Сом вареный / Блюда из сома / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление сома вареного:

Шаг 1: Подготавливаем сома.

Шаг 2: Отвариваем сома.

Шаг 3: Подаем сома вареного.

Советы к рецепту:

– — Если у вас нет огуречного рассола, можно обойтись и без него. Отварите овощи и добавьте в воду немного соли.

– — Рыбный соус можно заменить кусочками сливочного масла, положенными на каждый кусочек рыбы.

– — Некоторые кулинары предпочитают не избавляться от слизи на тушке сома при помощи соли, а отваривают сома вместе с ней, чтобы вкус готовой рыбы получился более насыщенным.

самый желанный трофей рыбака / Как приготовить сома?

Сом хозяин речных глубин и желанный трофей заядлого рыбака. Самые крупные сомы обитают в больших реках. Известны экземпляры огромных размеров. Один из них – волжский сом. Добыть сома — это верх рыболовного искусства. Не меньшее искусство приготовить усатого великана. Мясо у сома жирное и мягкое. И очень вкусное. Как приготовить сома, рецепты из сома и много интересного о нем, читайте далее.

СОМ — самый желанный трофей для рыбака

 Сом — рыба придонная. Обитает в глубоких, спокойных участках реки с омутами, подмывами в берегах. Чем бывает опасен для людей и животных. Сомы иногда уносят «добычу» в свои норы и омуты.

Обычно сомы охотятся в темное время суток, хотя нередко активны и днем. Особенно дневную охоту любят крупные сомы. Они выходят часто на мелкие места у самого берега. Случается, нападают на людей или мелких животных, когда особенно голодны.

Крупные взрослые сомы плотоядные хищники, не уступающие щуке. Не прочь отведать утят, иногда и их маму, плавающих крыс и других зверьков, заглянувших в воду. Не побрезгует сом и мертвой добычей.

Частенько сомы не охотятся на живых животных, а питаются падалью. У него огромная зубастая пасть, что позволяет ему заглатывать довольно крупную добычу. Известны случаи вылова 15-20 кг сомов с рыбой в 5-7 кг в желудке. Мелкие сомы более мирные, они питаются личинками стрекоз, комаров, мелкими рачками, моллюсками и рыбой. 

Знаете ли вы, что: лет двести назад наши предки ловили больших сомов и не только их ели. 

• Кожу крупных сомов специально снимали очень бережно, затем обрабатывали или дубили. Так она становилась полупрозрачной и ее использовали в окнах вместо стекол или пузыря.
• А еще из нее делали непромокаемую одежду для рыбалки и охоты.
• В низовьях Волги из плавательных пузырей больших сомов варили клей, который так и назывался “сомовий”.

Как приготовить сома? / Рецепты из сома

Сом — рыбка без чешуи, и довольно обильно покрыт слизью.

• Чтобы ее легче было смыть, нужно предварительно кожу рыбы тщательно протереть поваренной солью, а затем промыть холодной водой.
• Чтобы кожа сома стала чистой и светлой, перед разделкой следует намазать ее кашицей из соли и древесной золы, смешанных в равных количествах. Минут через десять тщательно промыть сома в воде. 

 При разделке сома прежде всего нужно удалить жабры и внутренности, поскольку находящиеся в них бактерии вызывают быструю порчу рыбы. Также тщательно необходимо всю запекшуюся кровь под позвоночником. Правильно обработанная рыба — гарантия от отравления.
Мясо сома считается не очень высокого качества. Долго время считалось, что вкусен только его жирный хвост.  Остальное рыбаки выбрасывали. Теперь мнение изменилось и сома готовят как и другую рыбу.

Внимание! Мясо крупных сомов волокнистое, изрядно отдает тиной, хотя в копченом виде является деликатесом. На рынке особи сома весом более 6 кг называют «балыковыми» и стоят дороже своих «тощих» собратьев. Все потому как при копчении крупного сома он выходит вкуснее мелкого. Мелкие сомы отлично подходят для ухи и запекания в духовке.  
 Само мясо сома не имеет мелких костей и готовить его одно удовольствие. 

Итак, рецепты.

Как приготовить сома? / Рецепты из сома

Уха из сома

Ингредиенты:

• 500 гр. головы сома
• 500 гр. филе сома
• 3 шт.  картофеля
• лук репчатый
• морковь  
• петрушка 
• 1 ст.л. масло растительное
• 1 шт. лавровый лист 
• 3 шт. перца душистый горошек 
• 3 шт. перца черный горошек
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Голову сома разрубить на части, промыть, залить 1,5 л холодной воды. Варить голову 30 минут. 
2. Добавить нарезанное на порционные куски филе сома, лавровый лист, перец и соль. Тушить на слабом огне 15 минут. Куски сома вынуть шумовкой. Бульон от рыбы процедить. 
3. Картофель почистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук почистить, мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке, cпассеровать в масле вместе с луком.  
4. Бульон довести до кипения, выложить в него картофель. Довести до кипения, затем положить куски рыбы и cпассерованные овощи. Готовить еще 5-10 минут. Готовую уху разлить по тарелкам, украсить зеленью петрушки.

Сом с овощами

Ингредиенты:  

• 600гр. филе сома 
• морковь  
• 1\2 корня сельдерея
• лук репчатый 
• кинза  
• укроп 
• 1/2 ч.л.  карри порошок
• соль — по вкусу 

Способ приготовления:

1. Филе сома вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Выложить в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком, влить немного воды и карри.
2. Тушить до готовности рыбы. Готового сома вынуть.
3. Овощи и жидкость оставшуюся после варки рыбы измельчить в блендере.
4. Выложить рыбу на блюдо, полить соусом и посыпать зеленью.

Угощайтесь!

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

Что приготовить из ГОРБУШИ? / Рецепты из горбуши

Как приготовить ЩУКУ? / Как приготовить щуку по-еврейски?

Полезная ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ / Салаты из печени трески рецепты

Рыба южных морей ПЕЛЕНГАС / Как приготовить пеленгаса?

Что приготовить из СКУМБРИИ? / Необычные рецепты из скумбрии

Национальная финская кухня / Рецепт ухи по-фински

Речные РАКИ / Как приготовить раков?

Минтай — рыбка для особых случаев / Как вкусно приготовить минтай

Рыба кефаль / Что приготовить из кефали? 

Что приготовить из карпа? / Как приготовить карпа по-китайски?

рецепт с фото пошагово, как сделать в домашних условиях

Речная рыба часто используется при жарке или приготовлении первых блюд. Но настоящим изыском считается вяленый продукт, который подают даже на праздники. Вкус и аромат удивляют, при этом вяленая рыба не наносит вреда организму, наоборот, насыщает его полезными веществами. Одним из самых удачных вариантов считается балык из сома. Пошаговые рецепты блюда с фото помогут сделать шедевр в домашних условиях.

Как приготовить балык из сома

Для приготовления вкусного балыка в домашних условиях важно четко следовать технологии. Такое блюдо станет украшением стола. Описанная технология дополнена фотографиями, позволяющими увидеть, как приготовить балык из сома, какой вид будет иметь итоговый результат и как его правильно подавать.

Выбираем рыбу

Для приготовления блюда лучше подходят большие особи, так как они более жирные и балык из них получится нежным. Слишком старая рыба не подойдет, поскольку у нее неприятный аромат. Мясо не должно предварительно подвергаться заморозке, брать нужно только свежее.

При выборе обращайте внимание на:

• глаза – у качественной рыбы они яркие, не мутные;
• жабры – яркое красное окрашивание свойственно свежим особям;
• запах – никаких дополнительных ароматов не должно присутствовать, допускается лишь небольшой запах речки, который убирается при правильной обработке.

Правильный выбор рыбы – половина успеха. Последующая обработка будет легче, если рыбины крупные, поэтому сома лучше брать более 3 кг.

Как разделать тушку

Рыба перед разделкой тщательно промывается под проточной водой. Брюшина разрезается и вынимаются внутренности.

Важно! При потрошении нельзя зацепить желчный пузырь, так как он придаст нежелательной горечи, поэтому процедуру проводить нужно аккуратно.

Чешую нужно почистить, а также удалить кожицу, поскольку она жесткая и после вяления употреблять в пищу ее невозможно. Голова, плавники и хвост обрезаются. Их можно использовать для приготовления ухи. Остальная часть разрезается вдоль хребта. Тонкое брюшное мясо обрезается. С помощью пинцета удаляются кости. В результате остается исключительно филе со спинной части, которое и будет использовано для приготовления балыка из сома в домашних условиях.

Какие ингредиенты необходимы

Балык из сома готовят с использованием соли крупного помола. Она активнее вытягивает влагу из мяса. На каждый килограмм рыбы потребуется 100 гр. соли. Больше для вяления сома ничего не нужно, но дополнительные специи помогут усилить вкусовые качества.

К сому отлично подходят:

• лавровый лист;
• кориандр;
• черный молотый перец.

Альтернативным вариантом считается использование готовой приправы к рыбе, но лучше в домашних условиях использовать самостоятельный подбор, который позволяет регулировать количество и набор ингредиентов.

Балык из сома: несколько рецептов

Сделать балык из сома в домашних условиях просто, на это уходит минимум времени. Разнообразные рецепты дают возможность добиться различного вкуса и сделать блюдо таким, которое максимально соответствует вкусовым предпочтениям.

Рецепт классический

Если использовать вместо красной рыбы сома, то балык будет иметь не такой оттенок, но при этом вкус готового блюда будет поразительным, если четко следовать технологии:

1. Подготовленное филе разрезается на порционные кусочки. Оптимальный размер – 3-4 см.
2. В неметаллическую емкость укладывают первый слой рыбы. Срез должен быть направлен вниз. На дно предварительно можно также насыпать соли, но ее не должно быть слишком много.
3. По этому принципу укладываются следующий слой. Если сома много, то можно сделать и больше рядов.
4. Затем отправляется на 2-3 суток балык в холодильник.
5. Кусочки хорошо промываются под проточной водой, вытираются и подвешиваются на провяливание на 3-4 дня.
6. Готовый балык отправляется в холодильник.

Вяленый сом, приготовленный в домашних условиях, отлично подходит к любым гарнирам. Он может подаваться как закуска к пиву или же использоваться при приготовлении других блюд.

Рецепт под красную рыбу

На вопрос, как сделать балык из сома в домашних условиях похожим на красную рыбу, есть простой ответ. Справляются с этой задачей дополнительные специи. В смесь для посола можно добавить куркуму. Она не влияет на вкус, но придает правильный оттенок мясу. Также на цвет влияет паприка. Но с этой приправой следует быть осторожным, так как чрезмерное употребление может забить аромат и вкус других пряностей.

Рецепт сухого посола

Если нужно быстро сделать балык из сома, рецепт сухого посола подойдет идеально. При таком варианте потребуется:

• нарезать сома на кусочки;
• руками обмазать каждую часть солью;
• завернуть филе в плотную ткань и прочно связать;
• отправить сверток в прохладное место, следить за тем, чтобы лишняя влага могла стекать;
• раз в два часа переворачивать сома, чтобы выделившийся сок равномерно распределялся по всем кусочкам;
• через 18-24 часа достать мясо и подвесить для подвяливания.

Плюс описанного метода в том, что приготовить балык можно не только в домашних условиях, но и на природе. Свежевыловленную рыбу легко засолить. Излишки сока будут просто стекать в землю. А подвялить на открытом воздухе филе не составит труда.

Калорийность продукта

Продукт является ценным. Это связано с его пищевой и энергетической ценностью. В вяленом соме отсутствуют углеводы, которые тяжело усваивать организму.

При этом 57% составляют полезные жиры, а 43% – белок. Балык считается диетическим, так как в 100 гр. продукта всего лишь 194 ккал. Этот фактор позволяет употреблять этот вкусный и полезный продукт при соблюдении диетического питания.

Как хранить вяленого сома

Хранение балыка из сома в домашних условиях имеет свои нюансы. Это связано с тем, что у рыбы очищается шкурка, которая предназначена для защиты мяса от быстрой порчи. Чтобы продлить срок хранения, нужно соблюдать правила:

• держать мясо исключительно в холодильнике;
• заворачивать балык из сома в вакуумные пакеты или укладывать в герметично закрытый контейнер, чтобы исключить обветривание и высыхание, а также защитит от влияния посторонних запахов;
• регулярно проверять качество продукта.

Иногда вяленого сома в домашних условиях замораживают. Сделать это можно с только приготовленным балыком. Он герметично закупоривается и размещается в морозилке. Повторять такую процедуру нельзя. Срок такого хранения не должен превышать 6 месяцев.

Балык из сома – изысканное блюдо, для приготовления которого не требуется особых кулинарных навыков. Сделать такой шедевр в домашних условиях сможет каждый.

Это вариант очень быстрый и экономичный с финансовой точки зрения. Итоговый результат же превосходит все ожидания и радует своим вкусом и приятным ароматом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХЕ — 5 РЕЦЕПТОВ — Четыре вкуса

Вы можете приготовить хе из рыбы, птицы или мяса как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола на удивление гостям и близким.

Все любители острых и пикантных блюд непременно оценят хе по достоинству, но заметим: поскольку блюдо это острое, слишком увлекаться им не следует – все хорошо в меру.

Хе – это вкусно, очень аппетитно и необычно. От такого кушанья на праздничном столе очень быстро ничего не останется, а вы получите массу комплиментов!

Итак, как можно приготовить ХЕ в домашних условиях?

1. Хе из рыбы

Продукты:

1. Филейная часть рыбы (сом, толстолобик, тунец, минтай или др.) — 500 гр.
2. Лук — 4 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Чеснок — 2 зубка
5. Уксусная эссенция — 1 ст. ложка
6. Сладкий перец, зелень, кориандр, специи, сахар, соль.

Как приготовить хе из рыбы:

Филе промыть, нарезать тонкой длинной соломкой не более 1 см шириной, полить уксусом и на 30 мин оставить.

Длинной соломкой нарезать морковь, пассировать на растительном масле, подсолив, выложить сверху на рыбу.

На морковь уложить слоем нарезанный соломкой сладкий перец, далее – полукольцами лук, полить оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, подсолить, перемешать все, добавив мелко нарезанный чеснок и кинзу, убрать в холодильник на сутки.

Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток – это максимальное время маринования.

Для хе можно использовать многие виды рыбы – горбушу, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрию, щуку, сома, нерку, семгу, сазана и другие.

Что касается специй, то, как правило, для хе используют красный жгучий перец, черный перец, кориандр, а также в хе часто добавляют соевый соус.

Сегодня в продаже можно увидеть специальные смеси специй для хе, а также его часто делают с приправой для моркови по-корейски, покупать ли их, или же сочетать разные специи самостоятельно – каждая хозяйка решает сама.

2. Домашнее хе из рыбы

Продукты:

1. Сазан — 1,5 кг.
2. Уксус 20% — 3 ст. ложки
3. Лук — 4 шт.
4. Растительное масло — 300 гр.
5. Соль
6. Сахар — 1 ст. ложка
7. Красный и черный перец

Как приготовить домашнее рыбное хе:

Разделать тушку рыбы на филе, нарезать его как на бефстроганов – полосками, уложить в эмалированную кастрюлю, полить уксусом, убрать в холодильник на 2 часа, накрыв крышкой, затем положить 3 нарезанных полукольцами луковицы, перемешать, убрать снова в холод еще на 2 часа.

Раскалить до дымка масло на сковороде, выключить плиту, всыпать нарезанный полукольцами лук (оставшуюся 1 головку), рыбу в кастрюле посолить, всыпать сахар, поперчить, влить масло с луком из сковороды, хорошо перемешать и убрать в холод еще на 3-4 часа, накрыв крышкой.

Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно когда речь идет о рыбе речной, филе можно 15 мин проварить в пароварке, после этого ее уже можно нарезать для хе.

Хе, как уже было отмечено, готовят не только из рыбы, но и из мяса.

3. Хе из говядины

Продукты:

1. Говядина — 800 гр.
2. Апельсиновый свежевыжатый сок — 200 гр.
3. Болгарский перец — 100 гр.
4. Томатная паста — 3 ст. ложки
5. Лук — 1 шт.
6. Зира, укроп, петрушка, базилик
7. Сахар
8. Красный и черный молотый перец, соль

Как приготовить хе из говядины:

Нарезать мясо брусочками как на бефстроганов.

Перемешать томат-пасту и апельсиновый сок, порубить мелко зелень, добавить к мясу.

На мелкой терке потереть лук или с помощью блендера перемолоть его в кашу, вместе с солью и перцем, а также нарезанным тонкой соломкой болгарским перцем добавить к смеси томата и сока, перемешать.

Выложить на противень фольгу, на нее уложить мясо, полить его приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой, выпекать 40 мин в разогретой до 150 градусов духовке.

Готовое хе выложить на блюдо и украсить зеленью. Данный рецепт хе из мяса – безопасный, с термической обработкой.

Есть и еще один вариант приготовления мясного хе с обжаркой мяса перед маринованием.

4. Хе из мяса

Продукты:

1. Говядина филе — 400 гр.
2. Морковь — 500 гр.
3. Чеснок — 2 головки
4. Растительное масло — 3 ст. ложки
5. Уксус — 1 ст. ложка
6. Черный молотый перец
7. Молотый кориандр
8. Укроп, петрушка, кунжут, соль

Как приготовить хе из мяса:

Соломкой нарезать морковь (лучше использовать специальную терку для корейской моркови), подсолить, перемешать, оставить, мелко нарезать чеснок.

Удалить с говядины жир и прожилки, соломкой нарезать вдоль волокон на кусочки по 2-3 см длиной, полить уксусом, перемешивать 10-15 мин.

Раскалить масло в кастрюле, положить мясо, 10 мин жарить, непрерывно перемешивая, положить чеснок, морковь, поперчить и посыпать кориандром по вкусу, перемешать, еще 5 мин прогреть.

Остудить хе при комнатной температуре, затем на несколько часов убрать в холод.

Если морковь, которую вы используете для хе не слишком сочная и сладкая, добавьте к ней на каждый 1 кг моркови по 1-2 ст.л. холодной воды и подсластите ее сахаром.

Нарезать лучше подмороженное мясо, ну а самый главный вклад в замечательный вкус такого хе – долгое маринование после термической обработки в холодильнике.

Если вы хотите приготовить хе из курицы, то также не прогадаете – блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям птицы и острых закусок.

5. Хе из курицы

Продукты:

1. Куриное филе — 500 гр.
2. Растительное масло — 150 гр.
3. Лук — 3 шт.
4. Морковь — 3 шт.
5. Уксус 70% 1 ст. ложка
6. Черный молотый перец
7. Соль
8. Приправа для корейской моркови — 2 ст. ложки

Как приготовить хе из курицы:

Как можно более тонкой соломкой нарезать курицу, на корейской терке потереть морковь, полукольцами нарезать лук.

Раскалить масло в сковороде, проверить его «готовность» зубочисткой: бросьте ее в масло – если загорится, значит, масло готово, полить маслом курицу с луком и морковью, перемешать, влить уксус, добавить все приправы, поперчить и посолить, перемешать снова, убрать в холод на сутки.

Хитрость данного рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла – так они сохраняют весь свой аромат, нежели если заливать продукты со специями маслом.

Брать для хе лучше всего куриную грудку, а для удобства нарезки ее лучше слегка подморозить.

Рыба и морепродукты

Как правильно приготовить осьминога по технологии сувид: секреты и рекомендации

Нет ничего сложного в том, что бы приготовить нежнейший стейк из зубатки, а сувид

Наполовину приготовленный лосось в сувиде и по вкусу, и по консистенции полностью соответствует своему

Ничто так не сочетается с соусом терияки, как королевские креветки. А если их приготовить

Дорада в сувиде — идеальное блюдо для тех, кому не безразлично собственное здоровье. Диетическое

Вариант приготовления вкусного ужина из нежного филе лосося с кремом из хрена и соленьями.

Мясо рыбы легко передержать, если готовить его обычным способом. Особенно обидно, если речь идёт

Любители вкусной и здоровой еды по достоинству оценят рецепт филе трески в лимонном соке

Осьминог с гремолатой и картофелем в вакууме, с гарниром из цветной капусты сувид. В

Вкус готовых морепродуктов напрямую зависит от способа приготовления. Су-вид сэндвич с омаром получается таким

Хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного лосося с чесночным соусом из лимонного масла,

Этот рецепт вас спасет, если гости пришли неожиданно, а подать к столу нечего. Быстрый

польза и вред, как приготовить

Пресноводный сом – одна из самых крупных рыб, обитающих в реках и озерах европейской части России и Европы. Он может вырастать до гигантских размеров и набирать вес до 250-300 кг. Правда, таких гигантов давно уже никто не видел. Зато более мелкие особи легко попадаются в сети рыбаков. Какова польза и вред сома для здоровья человека – об этом далее.

Как выглядит и где водится сом

Сом имеет большую крупную голову с огромной прожорливой пастью, по обеим сторонам от которой находится по одному крупному усу. Еще 4 маленьких усика располагается на подбородке особи. Они играют роль щупалец, с помощью которых особь легко отыскивает пищу даже в кромешной тьме. Глаза у сома – небольшие, зубы – мелкие и острые. Тело сильно удлинено и покрыто слизью, чешуи практически нет. Хвост округлый и мало напоминает рыбий. Жирового плавника и шипов на плавниках нет.

Продолжительность жизни сома – до 35 лет. Именно в этом возрасте он имеет наибольший вес, но мясо сейчас уже грубое и невкусное. В пищу рыбаки предпочитают употреблять более молоденьких рыбешек, возрастом от 4 до 20 лет. Их масса в этот момент составляет от 5 до 120 кг. Что касается окраса, он напрямую зависит от того, где обитают особи. Цвет может варьироваться от белого до черного. И еще: обитать эти рыбы предпочитают в пресных водоемах: в омутах или глубоких ямах. Мути не выносят.

Состав мяса сома

Мякоть сома – воздушная, мягкая, почти бескостная. Содержит много витаминов, включая: A, группу B, E, PP и C. Из минералов присутствуют: кальций, марганец, фосфор, железо, много йода, кобальт и мн. др. (почти вся таблица Менделеева!). Подобный состав делает сома очень ценным. Его пользу для здоровья человека сложно переоценить. А вот вреда от поедания продукта практически нет.

Важно! В мясе сома присутствует огромное количество аминокислот, в особенности – лизин. Поэтому 200 грамм этого продукта способны заменить суточную норму потребления человеком животного белка.

Калорийность и пищевая ценность сома

В состав продукта входят: белки – 17,2 грамм, жиры – 5,1 г из расчета на 100 г продукта. А вот углеводов нет, что делает его весьма полезным для употребления во время различных диет. Пищевая ценность рыбки высока. Поскольку сом содержит всего 2% соединительной ткани, он после готовки легко усваивается организмом. Это очень важно для маленьких детей, подростков и пожилых людей. Что касается калорийности, она зависит от типа тепловой обработки.

Исходя из приведенных данных, можно легко понять, что самое полезное мясо – вяленое, запеченное, тушеное или припущенное на пару.

Полезные свойства сома

Полезные свойства рыбы обусловлены богатым составом. Сома хорошо есть не только здоровым людям, желающим повысить иммунитет, но и тем, кто страдает, например, от болезней ЖКТ и сердца, многочисленных вирусных заболеваний, сахарного диабета, ревматоидного артрита, артериальной гипертонии. Или просто хочет улучшить состояние своей нервной системы, ногтей или волос. Кроме того, было замечено, что люди, которые регулярно употребляли сома в пищу, меньше подвержены ишемии, инсультам, раку, «куриной слепоте» и остеоартриту. Поэтому доктора рекомендуют его употреблять для профилактики этих заболеваний.

Важно! В состав мяса рыбы также входит Омега-3 жирная кислота, которая позволяет предотвратить появление тромбоза и улучшить кровообращение.

Рыба сом детям

Польза сома для здоровья ребенка тоже весьма ощутима. Употребление этой рыбы укрепляет его кости, способствует лучшему усвоению кальция, нормализует количество азота в детском организме. Но поскольку в мясе содержится немного больше жира, чем нужно, вводить сома в рацион крохи можно только после года, не раньше. Допустимое количество – до 200 грамм, не более 1-2 раз в неделю.

Польза рыбы сом при похудении

К полезным свойствам можно отнести наличие в составе веществ, способствующих улучшению обмена веществ и, следовательно, похудению. Избавление от лишних килограмм при употреблении этой рыбки происходит за счет легкого переваривания и усвоения ее мякоти. Однако нужно помнить, что жаренная на жиру или масле, она способна принести больше вреда, чем пользы. Для употребления во время диеты ее лучше припускать на пару или просто отваривать.

Польза и вред печени сома

Отдельно стоит сказать про полезные свойства печени сома. В ней содержится рыбий жир, который очень ценен для человеческого организма. А это значит, что употребление продукта позволяет:

• улучшить состояние костных тканей;
• нормализовать работу пищеварительного тракта;
• улучшить память и иммунитет;
• нормализовать концентрацию внимания.

Однако вкус печени далеко не всем по нраву (или, быть может, мало кто умеет ее правильно готовить?). Вреда от потребления нет. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость.

Полезна ли икра сома

Икра полезна, поскольку содержит полиненасыщенные жирные кислоты (в частности – Омега-3). Поэтому часто используется для жарки и приготовления оладий. Но наибольшее применение икра нашла в косметологии. Из нее делают специальные омолаживающие маски для лица, а также всевозможные кремы и сыворотки, обеспечивающие регенерацию кожи.

Кстати, в домашних условиях из икры тоже можно создавать различные косметические средства. Но стоит помнить, что полезна только свежая икра. Консервированный продукт может нанести вред.

Как вкусно приготовить сома

Свойства рыбки таковы, что из нее можно готовить все, что угодно. Ее можно готовить на углях, запекать, жарить, варить и тушить. Очень вкусными получаются шашлыки, котлеты, гуляши, стейки, супы, рыбные шарики и иные блюда. Хвост можно использовать для создания пирожков и пирогов, а из головы получается вкуснейшая наваристая уха. Подавать сома к столу можно с гарниром из картофеля, макаронами, различными кашами.

Хороша эта рыбка со сметаной, майонезом или сливками. Но особую пользу она принесет, если будет приправлена только натуральными травами и специями.

Важно! Самый лучший способ приготовления сома – припуск на пару в мультиварке или обычной кастрюле.

Как чистить сома в домашних условиях

После прочтения информации о пользе сома для организма человека можно переходить к чистке от чешуи и плавников. Делать все нужно в следующей последовательности:

1. Отрезать хвост (можно сразу промыть и убрать).
2. Очистить шкуру от слизи, сома сразу обвалять в крупной соли и оставить на 5 минут.
3. Промыть тушку, соскоблить оставшуюся слизь с помощью тупого ножа.
4. Когда кожа приобретет светлый оттенок, приступить к потрошению.
5. Для этого сделать прокол в основании головы и аккуратно разрезать кожу, двигаясь по направлению к хвосту.
6. Если случайно был порван желчный пузырь, сома нужно засыпать солью и оставить ненадолго, после чего промыть.
7. Извлечь внутренности из брюшной полости, надрезать и устранить жабры.
8. Икру, если есть, извлечь и освободить от пленки.
9. Чистить тушку до тех пор, пока кожа не приобретет светлый оттенок.
10. Вытащить плавники и тщательно промыть.
11. Снять кожу, сделав надрез вдоль позвоночника, сразу отделить филе от костей сначала с одной стороны, после с другой.

Стоит заметить, что сом имеет свойство сильно пахнуть тиной или илом. Для избавления от неприятного запаха рыбу стоит замочить на пару часов в белом вине или молоке. После чего обмыть водой и просушить бумажными полотенцами.

Очистить сома на природе можно с помощью золы. Для этого нужно обтереть его со всех сторон и оставить на 5-10 минут. Затем хорошо помыть водой, привезенной с собой из дома.

Вред сома и противопоказания

Несмотря на все свои полезные свойства, сом имеет и некоторые противопоказания. Так, эту рыбку нельзя употреблять людям, склонным к аллергиям разного рода или страдающим от индивидуальной непереносимости продукта. Переедание может причинить вред женщинам и мужчинам, имеющим проблемы с почками или мочевым пузырем. А также тем, у кого сильно повышен холестерин в крови.

Как правильно выбрать и хранить сома

Выбирать стоит, обращая внимание на внешний вид рыбы и ее размер (меньше – лучше). Филе должно быть белым, пружинить под пальцем, приятно пахнущим. От сома должен исходить приятный запах. Если сом не очищен, стоит также смотреть на жабры. Хорошо, если они розовые и без пятнышек. Если рыба заморожена, то лучше выбирать ту, что находится в вакуумной таре. После покупки сома следует сразу приготовить или убрать в холодильник, так как он имеет свойство быстро портиться. В морозилке его можно хранить вплоть до 4 месяцев.

Заключение

Польза и вред сома для человеческого организма неоднозначны, но полезных свойств все-таки больше. В заключение можно посмотреть видео о том, как правильно приготовить эту рыбу на гриле.

Отзывы покупателей и рыбаков

Многие говорят про свойство сома пахнуть тиной или илом. Некоторых это отпугивает и заставляет искать другую рыбу для приготовления дома. Но те повара, которые осмеливаются на покупку, пишут следующие отзывы.

Николай Свиридов, 47 лет, г. Иваново

Сомятину ем с удовольствием. Нравится вкус и аромат. Но нужно правильно готовить, чтобы не пахла илом. Я для этого замачиваю рыбу в молоке на пару часов, как и написано в статье.

Роберт Куртов, 38 лет, г. Саракташ

Из сомов мы с женой с удовольствием готовим шашлык. Мягкий, нежный, сочный – как раз то, что нужно под горячительный напиток.

Светлана Московина, 43 года, г. Оренбург

У меня муж-рыбак часто приносит сомов, ловит их сетью. Я поначалу как-то брезговала этой рыбой, уж больно много слизи. Но сейчас ничего, втянулась. С удовольствием готовлю пироги, уху и расстегаи из рыбы.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Рецепт запеченного сома | Продовольственная сеть

• Детский чемпионат по выпечке

  8 утра | 7c

• Детский чемпионат по выпечке

  9 утра | 8c

• Еда рай

  10 утра | 9c

• 000Z»>

  Еда рай

  11 утра | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Обеды, поездки и погружения

  13:00 | 12c

• Обеды, поездки и погружения

  13:30 | 12: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  14:00 | 1c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  14:30 | 1: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  15:00 | 2c

• Обеды, поездки и погружения

  15:30 | 2: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  16:00 | 3c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  16:30 | 3: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  17:00 | 4c

• Обеды, поездки и погружения

  17:30 | 4: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  18:00 | 5c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  18:30 | 5: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  19:00 | 6c

• Обеды, поездки и погружения

  20:00 | 7c

• Обеды, поездки и погружения

  20:30 | 7: 30c

• 000Z»>

  Сегодня вечером

  Обеды, поездки и погружения

  21:00 | 8c

• Обеды, поездки и погружения

  21:30 | 8: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  22:00 | 9c

• Обеды, поездки и погружения

  22:30 | 9: 30c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  23:00 | 10c

• Обеды, поездки и погружения

  23:30 | 10: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  12 утра | 11c

• Обеды, поездки и погружения

  12:30 | 11: 30c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  01:00 | 12c

• Обеды, поездки и погружения

  1:30 | 12: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  2:00 | 1c

• Обеды, поездки и погружения

  2:30 утра | 1: 30c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  3:00 | 2c

• Обеды, поездки и погружения

  3:30 утра | 2: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  4 утра | 3c

• Обеды, поездки и погружения

  4:30 утра | 3: 30c

20 простых здоровых рецептов из рыбы и морепродуктов

8 марта 2019 г. 24 комментария ★★★★★ 5 из 9 отзывов

Вот 20 самых любимых нашими читателями рецептов здоровой рыбы и морепродуктов со всего мира, которые свежие и легкие, но при этом не лишены вкуса! Соблюдаете ли вы средиземноморскую диету, практикуете Великий пост или просто любите рыбу, вы найдете здесь много вдохновения!

Многие из них — это простые легкие блюда, которые можно приготовить менее чем за 30 минут, что идеально подходит для ужинов в будние дни! Выберите несколько, чтобы попробовать в ближайшие несколько недель, и дайте мне знать, что вам больше всего нравится в комментариях ниже!

Простое бразильское тушеное мясо из рыбы под названием мокека, приготовленное из рыбы на ваш выбор, тушеной в кокосовом молоке с луком, помидорами, чили и лаймом.Легко, быстро и вкусно!

Рецепт простой похлебки из лосося, приготовленный из свежего лосося, молодого картофеля и луковицы фенхеля, который можно приготовить на плите за 30 минут. Низкое содержание углеводов, кето и без молочных продуктов!

Пряный мисо рамэн с жареным лососем чили, бок-чой, грибами и зеленым луком. Одно из моих любимых блюд в блоге. Веганский и палео адаптируемый! Замените лапшу из цуккини или ламинарию, чтобы сохранить ее кето!

Простая запеченная треска с помидорами, базиликом, чесноком и лимоном — быстрый и легкий ужин в будние дни, полезный и вкусный!

Простой марокканский рецепт лосося, который можно приготовить менее чем за 25 минут, запеченный с ароматными марокканскими специями. Подавайте это с восхитительным салатом из киноа в марокканском стиле с апельсинами, оливками и мятой.

Посмотрите видео о Ceviche и убедитесь, насколько это просто !!!

Восхитительный рецепт обжаренного морского окуня с тушеной фасолью каннеллини. Рецепт быстрого и ароматного ужина, который можно приготовить за 30 минут!

Как приготовить настоящий мексиканский агуачиле! Как и севиче, креветки готовят в смеси сока лайма, чили и кинзы. Вкусно, просто и оооочень вкусно!

Салат из копченого лосося, авокадо и фенхеля с масляным салатом и сливочной заправкой из укропа.Быстрый и легкий, этот сытный салат-блюдо станет вкусным основным блюдом на обед или ужин.

Обжаренный на сковороде ахи с укропом, йогуртом и цветком зеленого лука — простой красивый ужин в северном стиле, который полон весенних ароматов.

Почерневший сом с соусом Пончартрен Рецепт

Рыбы:

4 филе сома (около 2 фунтов)

2 столовые ложки свежих нарезанных листьев орегано

2 столовые ложки паприки

1 столовая ложка приправы каджун

2 чайные ложки сахара

1 чайная ложка кайенского перца

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

2 столовые ложки растительного масла, при необходимости еще

Соус:

6 столовых ложек несоленого масла

1 1/2 чайных ложки приправы каджун

Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки

2 измельченных зубчика чеснока

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками

1 небольшая луковица, нарезанная кубиками

1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками

8 унций грибов кремини, нарезанных ножками

1 столовая ложка креольской горчицы

1/2 стакана сухого белого вина

1 столовая ложка универсальной муки

8 унций средних креветок, очищенных, очищенных и нарезанных на кусочки 1/2 дюйма

4 унции кускового крабового мяса

1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки

Сок 1/2 лимона

Дольки лимона для сервировки

Как приготовить 8 популярных видов рыбы

Приготовление морепродуктов может показаться устрашающим, но с помощью нескольких простых правил вы сможете избежать переваренной рыбы в пользу слоеного нежного филе. В следующий раз, когда вы пойдете за продуктами, воспользуйтесь этим руководством по приготовлению рыбы, которое направит вас в правильном направлении.

На что обращать внимание при покупке рыбы

Используйте свое зрение, осязание и обоняние. Морепродукты не должны иметь резкого рыбного запаха — это показатель того, что рыба испортилась. Покупая рыбу целиком, обратите внимание на блестящую плотно прилегающую к коже чешую и яркие ясные глаза. Выбирая более мелкие куски, ищите твердые на ощупь филе, влажные и хорошо держащиеся вместе (без зияющих кусков).Температура является ключом к поддержанию качества рыбы, поэтому она должна быть либо на льду у рыбного прилавка, либо в хорошо охлажденной зоне холодильника или морозильника вашего супермаркета.

Стоит ли покупать свежую рыбу?

При покупке мяса свежее мясо является золотым стандартом, но когда дело доходит до рыбы, иногда лучше всего замороженная. Филе в вакуумной упаковке, которое было заморожено сразу после сбора урожая, может сохранять свежесть лучше, чем рыба на прилавке с морепродуктами, которая часто представляет собой быстро замороженную рыбу, которая была разморожена.

Как приготовить рыбу

Даже готовить легко, если учесть несколько важных советов. Во-первых, филе разной толщины не будет готовиться равномерно за одно и то же время, поэтому следите за более тонким филе (оно готовится быстрее). Во-вторых, приготовление на пару — отличный прием, который можно добавить к вашему репертуару: приготовление на пару сохраняет филе влажным и в то же время добавляет красивый ароматный вкус. Наконец, при запекании или приготовлении рыбы на гриле вам нужно, чтобы середина была непрозрачной, а послевкусие было легко отслаиваемым.Вы можете проверить степень готовности по температуре (158F) или воткнув нож в самую толстую часть рыбы; если через несколько секунд кончик станет теплым (не горячим), рыбу нужно прожарить.

Треска

Эта холодноводная рыба чрезвычайно универсальна. Твердая мякоть и мягкий вкус трески делают ее превосходной во всем, от тако до похлебки. Поищите влажное филе с белой мякотью из вод Тихого океана или Аляски и удалите кожицу перед приготовлением для достижения наилучших результатов.

Лучшее для : тушеные блюда, похлебки, тако

Рецептов трески:

Пикша

Пикша относится к семейству тресковых и отличается плотной мякотью и мягким вкусом.Его прочная текстура хорошо переносит тесто и крошки, что делает его лучшим выбором для рыбы с жареным картофелем. Пикша немного дешевле трески и может стать хорошей заменой.

Подходит для : фритюр, жарение на сковороде, выпечка

Рецепт пикши:

Палтус

Сочный, но нежирный палтус обычно продается в виде стейков и филе и является более дорогим (хотя и вкусным) вариантом белой рыбы. Ищите почти прозрачную мякоть без желтоватого оттенка. Палтус хорошо сохраняет влагу и отлично подходит для запекания, жарения, гриля или обжаривания.Готовьте стейки кожицей, чтобы сохранить форму, и сочетайте со свежими травами, такими как петрушка или базилик, или каперсами, лимоном или помидорами. Поищите разновидности дикого канадского палтуса, поскольку американские атлантические популяции в настоящее время истощены.

Best For : гриль, выпечка, севиче

Рецепт палтуса:

Тилапия

Тилапия дешевая и легкодоступная, но имеет репутацию менее вкусного варианта из-за своей тенденции приобретать мутный землистый вкус.Чтобы получить максимальную отдачу от этой недорогой рыбы, поищите твердое розовато-белое филе и добавьте ему свежих трав, лимона, лайма или специй. Сом и камбала также являются подходящими заменителями в рецептах, требующих тилапии.

Лучшее для : жарка на сковороде, маринады

Рецепт тилапии:

Черный окунь с рисом каджун. Фотография Роберто Карузо.

Люциан

Существует несколько разновидностей луциана, но красный окунь — самый популярный и легко доступный.Люциан считается одним из самых вкусных белых рыб, он плотный, нежирный и особенно ароматный. Часто продается целиком, ищите окуня с ярко-красными жабрами как индикатором свежести. При покупке филе оно должно иметь легкий красный оттенок.

Лучше всего для : запекание или приготовление на гриле целиком

Рецепт красного луциана:

Черный окунь и рис каджун

Атлантический лосось

Выращенный лосось, собранный в Атлантике, доступен круглый год.Вы не увидите дикого атлантического лосося на продажу — это вымирающий вид, и его нельзя выловить в коммерческих целях. Атлантический лосось, как правило, слоеный, маслянистый и бледно-розовый по цвету, и его часто продают как целиком со шкурой, филе или более толстый стейк с поперечной нарезкой. Его прочная текстура делает его идеальным для запекания — купите целую сторону, и вы легко рассортируете блюдо для ужина.

Best for : жарка, гриль, приготовление на кедровой доске

Рецепт атлантического лосося:

Тихоокеанский лосось

Дикий тихоокеанский лосось, также называемый неркой, кижучем или чавычей, более постный, чем его выращенный на фермах аналог, с более плотной, мясистой текстурой и насыщенным кораллово-розовым цветом благодаря рациону, основанному на ракообразных.Чтобы избежать высыхания постного дикого лосося, нагрейте его во время приготовления до немного более низкой внутренней температуры (120 C вместо 125 C).

Лучшее для : жарка, припуск, вяление

Рецепт тихоокеанского лосося:

Свекольный лосось гравлакс. Фотография Эрика Пуца.

Форель

Форель в магазине легко может быть принята за лосося из-за розового цвета, однако вкусовые характеристики могут быть самыми разными. Пресноводная радужная форель мягче, а лосось более смелый и сладкий.Стальная форель (радужная форель, которая мигрировала в океан) больше похожа на лосося и имеет умеренное количество жира. Ищите выращенную в Америке или Канаде радужную или стальную форель, которые являются экологически безопасным и относительно недорогим выбором. Избегайте разогревания остатков (жиры окисляются и выделяют неприятный запах!), А вместо этого превратите их в вкусную миску для зерна.

Best for : Заменитель лосося, гриль, приготовление на пару

Рецепт форели:

Тунец

Ахи (или желтоперый) тунец — это сорт, который вы обычно найдете в супермаркете, а более дорогой голубой тунец — это то, что используют для суши.Тунец обладает пикантным мясным вкусом и текстурой, уникальной для этого вида, и является отличной рыбой для новичков в морепродуктах. Кожа тунца жесткая, поэтому его обычно продают в виде толстых стейков без кожи. Выбирая тунец, избегайте кусков неравномерного цвета, сухих или коричневых пятен. Тунец лучше всего подавать от редкой до средней прожарки, он сохраняет свой ярко-розовый цвет и содержание влаги и хорошо сочетается с азиатскими ароматами, такими как имбирь, кунжут, соя и васаби.

Best for : Гриль, обжаривание, суши

Рецепт тунца:

Можно ли приготовить рыбу из замороженной?

Тонкая белая рыба, такая как тилапия, камбала и пикша, дает одинаково хорошие результаты при приготовлении непосредственно из замороженных продуктов.Более плотная рыба и более толстое филе, такое как лосось, палтус и треска, также хорошо готовятся из заморозки при правильном размораживании. Старайтесь не покупать замороженного тунца и меч-рыбы, они часто становятся сухими и обесцвечиваются.

Разведанная и дикая рыба

Рыбоводство может быть устойчивым, и для некоторых видов, таких как мидии, устрицы и моллюски, выращивание на фермах предпочтительнее вылова в дикой природе. Искусственно выращенные моллюски выращиваются на подвесных веревках в океане, что не наносит вреда окружающей среде, в то время как выемка диких моллюсков может повредить дно океана.Воздействие на окружающую среду и риск токсинов варьируются в зависимости от вида и региона. Ищите символ Ocean Wise — это означает, что ваша еда была произведена экологически рационально, и ищите в справочнике Ocean Wise по видам, какие варианты рекомендует канадская организация.

Хрустящая рыба для фритюрницы — My Forking Life

Поделиться — это забота!

Возьмите фритюрницу и приготовьте эту рыбу для фритюрницы с хрустящей корочкой как можно скорее.Покрытые хрустящей вкусной корочкой, вы можете есть жареную рыбу без чувства вины так часто, как захотите.

Летом я люблю посещать жаркое из рыбы. Знаете, те, которые у них есть, когда к вам подходит дядя, который умеет приправлять рыбу, как чемпион, жарит потрясающую белую рыбу, и вся семья собирается вместе и наслаждается. Я говорю о жареной рыбе с удивительным золотистым жаром. Я говорю про сома, путассу, окуня, вкусняшку! Бывают дни, когда я хочу эту потрясающую рыбу дома, НО я не хочу заниматься жаркой на масле.

Теперь, благодаря моей фритюрнице, которую я купила по прихоти во время беременности, я могу готовить восхитительные филе золотой рыбки, когда захочу, без всякого жира и чувства вины.

Бьюсь об заклад, некоторые люди недоверчиво читают, что я сделал этих золотых красавиц в своей фритюрнице. Как эта рыба-фритюрница такая золотая? Как он такой хрустящий и слоеный? Все дело в методе, который я объясню ниже в инструкциях по рецепту, а также на пошаговых фотографиях ниже.

Как мне жарить рыбу на воздухе?

Отличный вопрос! Рыба, жаренная на воздухе, довольно проста и требует примерно четырех простых шагов.Прелесть этого рецепта в том, что вам не нужны никакие дополнительные ингредиенты, кроме обычной рыбной панировки и небольшого количества масла в пульверизаторе. Все, что вам нужно сделать, это:

Положите рыбу в свою любимую рыбную приправу

Поместить в смазанную маслом корзину фритюрницы

Готовить, разбрызгивать, переворачивать, готовить еще

Все готово.

Мне нравится делать свою собственную рыбную панировку по этому рецепту жареной рыбы, потому что у меня всегда есть ингредиенты, и я люблю приправлять рыбу еще немного после ее приготовления.Я добавляю соль и перец после того, как они приготовятся, для дополнительного вкуса. Вы можете создать свой собственный или использовать купленный в магазине вид, оба будут работать.

Советы для жареной рыбы на воздухе

1. Я бы посоветовал использовать для этого рецепта свежее рыбное филе или замороженное филе хорошего качества. Если у вас слишком тонкое филе, оно не подойдет для этого рецепта, так как у него не будет достаточно времени, чтобы хорошо хрустеть.
2. Распыляйте масло только в середине приготовления, так как это повысит хрустящую корочку.
3. Не используйте в фритюрнице безрецептурные распылители-распылители (например, Pam).По какой-либо химической причине эти вещества могут снять покрытие сразу с корзины фритюрницы. Лучше всего инвестировать в хорошего нефтяного господина. Я пользуюсь этим. Если вам действительно нравится безрецептурный спрей, и вы все равно хотите его использовать, выньте рыбу из корзины фритюрницы перед распылением, чтобы убедиться, что она не попадает в корзину.
4. Не переполняйте корзину фритюрницы, иначе рыба будет запариваться, а не жариться.
5. При опрыскивании убедитесь, что рыба полностью покрыта маслом, а вся приправа полностью покрыта без видимых пятен муки.Если видны пятна от муки, вы не получите хорошего золотистого цвета.
6. В этом рецепте я использую белую рыбу, однако этот метод подойдет для любой другой белой рыбы. Если вы используете сома, сначала следуйте моему методу замачивания в молоке, который можно найти в моем самом первом сообщении в блоге о разветвленной жизни, Жареный сом ..
7. Сразу же съешьте жареную рыбу. Так лучше все жареные блюда.
8. У вас должен быть острый соус. Я имею ввиду, это просто необходимо.
   

Если вы ищете вкусную сторону жареной рыбы, попробуйте эти картофельные дольки для фритюрницы .

Мне так нравится моя фритюрница, что я с нетерпением жду возможности поделиться со всеми вами другими рецептами жарки на воздухе. Не забудьте проверить мой маринованный лосось, жареный на воздухе , хвосты омара в фритюрнице , идеальный стейк из фритюрницы , хрустящие кокосовые креветки, обжаренные на воздухе, курица во фритюрнице от General Tso, Брюссель Ростки, жареный цыпленок во фритюрнице.

Рыба для фритюрницы

Хрустящая рыба для фритюрницы — золотистая, хрустящая, вкусная и полезная.

• 4-6 Whiting Рыбное филе, разрезанное пополам
• Масло в тумане

Рыбная приправа

• чашки кукурузной муки очень мелкого помола
• ¼ чашки муки
• 2 чайные ложки старого отсека
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перец
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки черного перца
• ИЛИ
• Ваша любимая приправа для рыбы

• Смешайте ингредиенты для рыбной приправы в пакете Ziplock и встряхните. Отложил в сторону.В качестве альтернативы вы можете использовать свою любимую приправу для рыбы. Промойте и обсушите рыбное филе бумажными полотенцами. Они все еще должны быть влажными. Поместите рыбное филе в пакет с застежкой-молнией и встряхните, пока филе полностью не покроется приправой. Поместите филе на решетку для выпечки, чтобы сошла лишняя мука. Смажьте дно корзины фритюрницы и положите филе в корзину. Варить филе на 400 градусах 10 минут. Откройте корзину и распылите рыбу на сторону, которая обращена вверх, прежде чем переворачивать, чтобы рыба была полностью покрыта.Переверните и готовьте с другой стороны 7 минут. Удалите рыбу и подавайте.

калорий: 90 ккал

Пошаговые фотографии фритюрницы Fish

Рыба для фритюрницы с хрустящей корочкой

Дополнительные советы и рекомендации по фритюрнице можно найти здесь.

Поделиться — это забота!

Блог о кулинарии от Cookingfishmonger

Дедушкины сладкие жареные креветки

Когда я впервые придумал этот рецепт, мы были в кемпинге, и я использовал только что пойманных раков, но он так же хорош с креветками.1 фунт Очищенные и обработанные

Читать далее «Сладкие жареные креветки дедушки»

Еда морепродуктов во время беременности

Доброе утро, Америка, у доктора Лауры Яны, опытного педиатра, рассказывается о беременных и кормящих мамах.

Очень хорошая информация, видео длится около шести минут

Читать далее «Еда морепродуктов во время беременности»

Лучший рецепт бисквита с лобстером

Лучший рецепт бисквита из лобстера; этот рецепт больше соответствует классическому рецепту печенья.

Читать далее «Рецепт лучшего бисквита с лобстером»

Рецепт запеченного лосося | Стейки или филе

Рецепт запеченных стейков из лосося с беконом, нарезанными кубиками помидорами, луком и дольками лимона.

Читать далее «Рецепт запеченного лосося | Стейки или филе»

Приготовление рыбы без очень рыбного запаха?

HELP soooooooo надоела всем, кто готовит эти рыбы всегда жарить их, потому что они говорят … не может стоять запах рыбы, приготовленные любым другим способом.Список

Читать дальше «Готовим рыбу без очень рыбного запаха?»

Рыба для буйабеса

Можете ли вы перечислить обычно доступную рыбу, твердую при приготовлении, и рыбу, которая слоеная? Рецепты буйабеса требуют 2-3 типа фирмы и 2-3 вида

Читать далее «Рыба для буйабеса»

Гребешки в Робинсонс-Уорф, Саутпорт, ME

Мне нравится, как готовят гребешки в Робинсонс-Уорф, Саутпорт, штат Мэн. ; покрытие такое легкое — едва ли их сорт.Я бы хотел узнать их секретное тесто.

Читать далее «Гребешки в Робинсонс-Уорф, Саутпорт, штат Мэн»

Избавьтесь от запаха готовящихся сырых креветок

Что можно положить в воду, чтобы избавиться от запаха? Ответить Привет, Элизабет. Вот несколько вещей, которые могут помочь избавиться от запаха готовящихся креветок. Использование

Читать далее «Избавьтесь от запаха готовящихся сырых креветок»

Простой рецепт бисквита с лобстером | Суп с лобстером

Этот простой рецепт печенья с лобстером не содержит всех овощей, которые есть во многих типах печенья.Это простой и быстрый рецепт супа из лобстера, который все еще имеет много вкуса.

Читать далее «Легкий рецепт бисквита с лобстером | Суп из лобстера»

Рецепт карибского тунца

Мы с друзьями любим ловить рыбу, мы отправляемся на рыбалку 3/4, 1 день или ночь. Друзья тоже приносят мне свежего тунца. Нарезать рыбу на стейки размером 1 1/2 дюйма, руб.

Читать далее «Рецепт карибского тунца»

Факты о морском гребешке | Что такое гребешок | Как купить гребешок

Scallop Facts; Узнайте больше о морских гребешках, включая питание гребешков

Читать далее «Факты о гребешках | Что такое гребешок | Как купить гребешки»

Тартар из тунца с ахи?

Можно ли использовать замороженный тунец Ахи в рецептах тартаров из тунца? Привет, Стюарт, я лично не стал бы использовать замороженный тунец для тартара.Каждый раз, когда вы будете есть сырым

Читать далее «Тартар из тунца Ахи?»

Хранение вареных креветок в холодильнике

Если я не собираюсь использовать креветки до следующего дня, лучше всего очистить их перед тем, как положить их в холодильник, или я должен положить их неочищенными? TX Hi Gini

Читать далее «Хранение приготовленных креветок в холодильнике»

Простой рецепт лосося на гриле | Для стейка или филе из лосося

Стейки из лосося, приготовленные на гриле, в маринаде из лимонного соуса.

Читать далее «Простой рецепт жареного лосося | Стейк или филе из лосося»

Вы заказываете у местного продавца рыбы?

Здравствуйте! Я новичок в приготовлении цельной рыбы и только начинаю изучать местный рыбный магазин. Я купил предварительно очищенную целую форель в местном магазине

. Продолжить чтение «Вы заказываете у местного продавца рыбы?»

Приготовление в духовке A 20 фунтов. Сом

Как долго вы готовите 20 фунтов. сом в духовке? Мой племянник только что позвонил из Северной Каролины, он поймал и взвесил этого сома.Пожалуйста, дайте мне знать, чтобы я мог

Продолжить чтение «Готовим в духовке 20 фунтов сома»

Готовим филе красного окуня на гриле?

Как сделать так, чтобы филе люциана не получилось мягким? Готовлю на куске фольги на решетке. Ответить Привет, Санни. Сложный вопрос.

Читать дальше «Готовим филе красного окуня на гриле?»

Внутренняя температура для идеально приготовленной рыбы?

Все таблицы, которые мне удалось найти относительно степени готовности рыбы, показывают только приблизительное время приготовления, а не внутреннюю температуру.Я предпочитаю свою рыбу

Читать далее «Внутренняя температура для идеально приготовленной рыбы?»

Соусы для стейков из тунца

Привет, народ, я купил замороженные стейки из тунца, я никогда их раньше не готовил. Но хотелось бы сопровождать рыбу соусом. Какие-либо предложения?

Читать далее «Соусы для стейков из тунца»

Какая рыба похожа на летучую рыбу?

У нас на Барбадосе была летучая рыба. Нам понравилось. У нас есть рецепты. Мы хотели бы найти похожую на нее рыбу, которая легко доступна в Новой Англии.

Читать дальше «Какая рыба похожа на летучую рыбу?»

Подготовка гребешков — Как очистить гребешки

Как удалить песок из гребешков? Ответ Привет, Эллен. Самый распространенный способ удалить песок или песчинки — это промыть их под струей холодной воды и

Продолжить чтение «Подготовка гребешков — как очистить гребешок»

Запекать целую рыбу вместе

Я бы хотел подать целиком черного леща на обед из 10 человек.У моего торговца рыбой они часто достаточно маленькие, чтобы их можно было обслужить по одному на человека. Если я приготовлю

Продолжить чтение «Выпечка большого количества целой рыбы вместе»

Рецепты для рыбы бонита и ваху

Я заморозил бониту и ваху, и я не могу найти никаких рецептов или чего-либо еще о том, как приготовить эти два вида рыбы. Вы можете помочь? Ответить Привет, Сью Оба

Читать далее «Рецепты рыбы бонита и ваху»

Приготовление безжизненного целого омара

ЕСЛИ ЛОБСТЕР НЕ ДВИГАЕТСЯ, ЕЩЕ ХОРОШО ПРИГОТОВИТЬ? Ответ: Привет, Тони. Хорошее и безопасное практическое правило для целых омаров: не готовьте мертвых омаров.Теперь

Читать далее «Приготовление безжизненного целого омара»

Можно ли приготовить замороженные креветки?

Я принес домой отличные креветки из Северной Каролины. Я готовлю их в кипящей воде, мы очищаем их и наслаждаемся …. Мой вопрос: можно ли положить креветки в

Продолжить чтение «Можно ли приготовить замороженные креветки?»

Приготовление рыбы целиком

Всегда ли нужно снимать чешую перед приготовлением целой рыбы? Есть ли способ приготовления, который больше подходит для рыбы с неповрежденной чешуей? Ответ

Читать дальше «Готовим целую рыбу»

Типы фирменной рыбы?

У меня есть рецепт Морского черта, но мне было интересно, какие еще виды рыбы являются крупными и не расслаиваются при приготовлении? Спасибо Ответ Привет, Энди Монкфиш классифицируется

Читать далее «Типы твердой рыбы?»

Приправить крабовые ножки в духовке?

Чем приправить крабовые ножки, если я готовлю их в духовке? Ответ: Это работает и для духовки.

Макароны с курицей и сливками

Макароны с курицей и сливками – это отличный рецепт для тех, кто любит сочную нежную курятину в соусе. Это блюдо можно приготовить очень быстро, буквально за полчаса, причем никаких особых кулинарных навыков не потребуется. Известно, что куриная грудка – это самая диетическая часть курицы, именно поэтому она постоянно фигурирует в самых разнообразных диетах. Макароны с куриной грудкой и сливками не являются исключением. Если вы опасаетесь за свою фигуру, то используйте нежирные сливки и макароны из пшеницы твердых сортов, от них не поправляются, как показывает опыт итальянцев. Блюдо получается диетическое, но при этом сытное и очень вкусное. Кстати, ароматический букет вы можете подобрать на свой вкус, использовав свои любимые пряности.

Чтобы приготовить макароны с куриной грудкой и сливками, вам понадобится:

грудка куриная – 1 шт.
макароны – 400 г
вода – 4 л
яйцо – 1 шт.
мука – 2 ст. л.
сыр твердый – 100 г
сливки – 150 мл
масло сливочное – 50 г
куркума – 0,3 ч. л.
соль – по вкусу
пряности (орегано, майоран, розмарин и др.) – по вкусу
укроп – 20 г

Как приготовить макароны с куриной грудкой и сливками.

1. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
2. Филе куриной грудки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. Посыпьте их куркумой и пряностями.
3. Отделите яичный белок от желтка. Желток можно убрать в холодильник, а белок слегка взбейте и перемешайте в нем нарезанную куриную грудку. Затем присыпьте ее мукой и обваляйте, чтобы мука распределилась равномерно.
4. В достаточно большой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте курицу на среднем огне, чтобы она изменила цвет и «схватилась». Затем влейте сливки, перемешайте и потушите курицу около 10 минут, время от времени перемешивая.
5. Натрите сыр на терке, мелко нарубите укроп и посыпьте содержимое сковороды. После того как сыр расплавится, посолите курицу в сливочном соусе и выложите на сковороду отваренные макароны. Перемешайте, прогрейте и сразу же подавайте сочную, ароматную куриную грудку с макаронами на стол. Кстати, существуют еще 5 способов сделать куриную грудку интереснее.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Нина Мельникова
Рецепт опубликован 14.05.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриная грудка в сливках под сыром

Куриная грудка полезна во всех отношениях, но мясо на грудке суховатое. Куриные грудки в сливках под сыром получаются диетическими за счет куриной грудки и сочными за счет сливок. Сыр придает нашему рецепту насыщенный вкус и золотую корочку. Отлично подойдет к семейному и романтическому ужину, а также к праздничному застолью. Рецепт очень простой и легкий.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.6 кг.
• Калорий на 100г: 139 ккал
• Калорий на порцию: 1133 ккал
• Калорий всего блюда: 2266 ккал
• Белки: 64.7
• Жиры: 167.5
• Углеводы: 76.2

• Куриная грудка

  2шт.

• Сливки жирные

  150мл.

• Масло растительное

  1ст. л.

• Лук репчатый

  1шт.

• Перец черный молотый

  по вкусу

Как приготовить Куриная грудка в сливках под сыром — пошаговое описание

1Чеснок режем на дольки и шпигуем наши грудки. Солим, перчим со всех сторон.

2Кладем на разогретую сковороду наше филе и измельченный лук. Обжариваем несколько минут.

3Вливаем сливки, чтобы они покрывали лук.

4Выживаем половинку лимона (если лимон небольшого размера — весь лимон). Для того, чтобы хорошо выдавливался лимонный сок, лимон нужно предварительно разогреть в микроволновой печи.

5Перетираем помидоры и добавляем к нашим грудкам. Можно использовать томатную пасту (3-4 ст.л). Не перемешиваем со сливками!Тушим несколько минут.

6Картошку режем на тонкие кружочки и добавляем к блюду. Солим, перчим по вкусу и отправляем на 30 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

7Достаем блюдо из духовки и посыпаем тертым сыром. Запекаем еще 10 минут.

8Наши куриные грудки готовы! Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Куриная грудка с картофелем и морковью в сливках

13 июня 2016      Вторые блюда

Для приготовления мясных блюд хозяйки чаще всего используют куриное мясо. Оно дешевле, чем баранина или говядина и легко усваивается организмом. Курицу варят, жарят, запекают, тушат, однако при неправильной тепловой обработке самая нежная ее часть — грудка, получается суховатой.
В этом рецепте мы будем запекать куриную грудку с картофелем и морковью, а для того чтобы ее не пересушить, в качестве соуса используем сливки. Овощи и мясо станут мягкими и приобретут приятный сливочный вкус.

Ингрeдиенты: 1. куриная грудка – 1 шт.
2. картофель средней величины – 3 шт.
3. морковь – 1 шт.
4. соль – по вкусу
5. сливки 20% – 300—400 мл
6. перец чёрный молотый – по вкусу
7. чеснок – 4 зубчика
8. масло сливочное – 50 г.

Как приготовить куриную грудку в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото:

Куриную грудку разморозьте и обмойте.

Снимите с неё кожу. Отделите от кости мякоть. Грудина и кожа вам не понадобятся. Но их можно использовать для варки куриного бульона или борща позже.

У вас получатся два филе.

Почистите чеснок и порежьте ломтиками. В мякоти с помощью ножа проделайте глубокие отверстия и воткните в них кусочки чеснока.

Оставшиеся дольки пока отложите в сторону.

Морковку и картофель очистите от кожуры, вымойте и порежьте тонкими ломтиками. Имейте в виду, что толсто порезанный картофель в процессе запекания может остаться полусырым. Овощи посолите и перемешайте.

Нагрейте духовку до 200°.

Форму для запекания обильно смажьте сливочным маслом. На середину положите подготовленные части филе. Вокруг выложите картофель, морковь и оставшийся чеснок. Посыпьте перцем.

Залейте всё сливками. Они должны наполовину покрыть овощи.

Форму накройте листом фольги и со всех сторон закрепите, чтобы во время приготовления изнутри не выходил пар.

Следующим этапом рецепта куриной грудки является её запекание в духовке. Поставьте ёмкость с грудкой в духовку и запекайте около часа.

Затем фольгу снимите.

За это время картофель уже должен стать мягким. Чтобы на нём образовалась слегка поджаренная корочка, снова отправьте форму с картошкой и грудкой в духовку примерно на 15 минут. Дольше держать блюдо в печи не стоит, так как оно станет менее сочным.

Положите на тарелку мясо и овощи.

Вот такое блюдо из куриной грудки с картофелем у нас получилось. Грудку можно подать целиком или порезать широкими ломтиками.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 48    Средний: 3/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

👌 Куриная грудка в сливочном соусе с маком, рецепты с фото

Начав эксперименты с добавлением мака в несладкие блюда с сырных печений, я продолжила их с куриной грудкой…

Мне кажется, любителей курицы условно можно разделить на две категории. Одна предпочитает белое мясо, то бишь грудки. Другая — красное. Т.е. как раз всё, кроме грудки. Она им кажется слишком сухой.

Что касается меня, иногда хочется крылышко или ножку, но грудка — мой явный фаворит. Поэтому я её готовлю намного чаще.

Грудку в сливочном соусе с маком я готовила первый раз. Получилось очень-очень вкусно! По традиции делюсь с вами))

Ингредиенты:

Приготовление:

Первым делом хорошо промыла грудки. Отделила большое и малое филе. Всё натёрла солью и смесью перцев. Оставила на час (можно меньше).

На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарила филе по несколько минут с двух сторон до красивого золотистого цвета. На большом огне!

Большое филе я и обжаривала целиком. А малое поделила ещё на кусочки для эксперимента. Их выложила в форму как есть, а большие порезала на более мелкие. В итоге мне понравился больше первый вариант. В следующий раз сразу разделю всё филе на небольшие кусочки и буду обжаривать ими.

Выложила кусочки в форму максимально плотно.  

Занялась соусом. По задумке сыр должен максимально растопиться в сливках. Т.к. у меня он твёрдого сорта, то я натёрла его на самой мелкой тёрке. Если же сыр мягкий, то его можно просто пустить к сливкам небольшими кусочками.

Сыр переложила в ковшик и залила сливками. Поставила на медленный огонь. Сначала довела до кипения, а затем проварила, помешивая, около трёх-четырёх минут. 

Добавила мак, размешала и залила соусом обжаренное куриное филе. 

Поставила в разогретую духовку. Держала минут 25-30 при 200 градусах.

Вынула, выложила на листья салата. 

Получилось ещё вкуснее, чем я ожидала!

Я уверена, что это блюдо понравится даже тем, кому грудка уже приелась! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Курица в сливочном соусе (фото-рецепт)

Как приготовить курицу когда нет лишнего времени, да и желания провести несколько часов у плиты? К счастью ответ на этот вопрос нашелся вместе с рецептом курицы в сливочном соусе. Буквально через полчаса на нашем столе окажется вкуснейшее блюдо из куриного филе с овощами в белом соусе из сливок. Другими словами, этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для занятых кулинаров, у которых хватает дел не только на кухне!

Для приготовления курицы в сливочном соусе нам потребуются:

• куриные грудки — 2-3 шт.;
• репчатый лук — 1 средняя головка;
• нижняя белая часть от 2-3 пучков зелёного лука;
• болгарский перец (разных цветов) — 2 шт;
• средний помидор — 1 шт.;
• сливки (жирность 20%) — 150 мл.;
• масло сливочное и растительное — для жарки.
• соль, перец, приправы — по вкусу;

Сначала по-быстрому измельчим основные компоненты. Репчатый лук разрезаем на 4 части и затем шинкуем. Нижнюю белую часть от 2-3 пучков зелёного лука мелко шинкуем слегка наискосок. Помидор и два болгарских перца режем брусочками. Куриные грудки тоже режем длинными брусочками, как говядину на бефстроганов.
В сковороде на сильном огне разогреваем растительное масло с кусочком сливочного. Обжариваем два вида лука пару минут, помешивая чтоб не подгорел.

Закладываем, нарезанные куриные грудки. Жарим их минут 7-8, периодически помешивая. Когда куриное филе зарумянится, солим и перчим по вкусу.

Затем отправляем к курице нарезанный помидор и разноцветные болгарские перцы. Продолжаем обжаривать ещё где-то 3-4 минуты.

Заливаем курицу с овощами сливками. Огонь сразу уменьшаем до среднего. Даем сливкам закипеть и прокипеть пару минут.

В самом конце можно добавить разные приправы по своему вкусу. Мы, например, добавили хмели-сунели. Как известно, эта грузинская приправа состоит из смеси разных пряностей, таких как базилик, укроп, петрушка, кориандр, красный перец и других. Кто-то предпочитает не смешивать пряности, а использовать их по отдельности, чтобы получить более выраженный аромат конкретной приправы.
Так или иначе, добавив любимую приправку, накрываем сковороду крышкой и отключаем огонь.

Прошло совсем немого времени и на столе уже дожидается нас нежная курочка в пряном сливочном соусе!
В качестве гарнира хороши будут рис или макароны. Их, в принципе, можно отварить по ходу дела, в процессе приготовления курицы.
Приятного всем аппетита!

Источник: автор рецепта — ca-ira

Рекомендуемые рецепты

Куриная грудка в сливочном соусе на сковороде, в духовке: 4 вкусных рецепта

Куриное филе получается всегда вкусным и нежным, если готовить его в соусе. Одной из самых популярных и любимых по праву считается сливочная заливка. Исходя из названия, становится ясным, что готовят ее на основе сливок. Этот ингредиент частенько заменяют сметаной или молоком.

Именно такой рецепт и предлагается сегодня вашему вниманию. Куриная грудка в сливочном соусе – очень простое в приготовлении блюдо, сделать которое под силу даже начинающей хозяйке. Нежнейшее мясо обладает ненавязчивым сливочно-чесночным ароматом, а его аппетитный вид взбудоражит воображение самого привередливого гурмана. Грудка отлично сочетается с жареным или отварным картофелем, пюре, рисом, гречкой или макаронными изделиями.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 3

Ингредиенты

• куриная грудка — 500 г;
• яблочный сок — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 30 мл;
• мука – 30 г;
• сливки — 150 мл;
• специи — по вкусу.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 144 ккал.

Белки: 16,3 г.

Жиры: 6,6 г.

Углеводы: 5 г.

Оригинальный привкус куриному филе можно придать с помощью яблочного сока, пакетированного или свежевыжатого. Используйте этот ингредиент по желанию.

Куриное филе покупайте уже готовым или срежьте его заранее с тушки курицы, отделите мясо от кожицы, если она имеется. Тщательно промойте основной ингредиент, после чего слегка обсушите его бумажным полотенцем. На разделочной доске нарежьте куриное филе небольшими кусочками, двигаясь ножом вдоль мясных волокон.

Отправьте филе в миску и залейте яблочным соком. Оставьте на 20 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы мясо хорошо пропиталось.

Сковороду с толстым дном хорошо прогрейте, а затем налейте в нее растительное масло. Кусочки мяса промокните салфетками, избавляясь от остатков сока, после чего слегка обваляйте в муке и хорошо обтрясите. Отправляйте куриное филе обжариваться на сковороду. После того, как курица хорошо подрумянилась (через 2-3 минуты), перемешайте ее. Добавьте специи по вкусу. Солить мясо пока не нужно.

Сливки 10-15 % предварительно выньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Вместо этого ингредиента можно использовать молоко или сметану.

Залейте филе сливками, и тушите ещё около пяти минут. По необходимости в сливочную заливку можно добавить бульон или кипячёную воду. Делается это для того, чтобы увеличить количество соуса. За несколько минут до конца приготовления посолите блюдо по вкусу.

Готовую грудку курицы в сливочном соусе подавайте на тарелке с любым гарниром. Свежие или маринованные овощи и хрустящий хлебушек великолепно дополнят трапезу.

Мясо курицы в сливочном соусе станет еще вкуснее, если добавить в него пикантный чеснок. А если приготовить блюдо в духовке, то мало того, что оно будет более полезным и менее калорийным, кушанье настолько пропитается заливкой, что смак филе станет просто божественным! На создание куриной грудки в сливочном соусе в духовке понадобится немного больше времени, но меньше усилий.

Ингредиенты:

• сливки 10% — 300 мл;
• грудка куриная – 600 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• черный молотый перец, соль – по вкусу;
• специи для филе курицы – по вкусу.

Приготовление

1. Филе тщательно промойте и обсушите. Нарежьте мясо кусочками среднего размера. По желанию филе можно запекать в целом виде, но следует учитывать, что на это понадобится немного больше времени.
2. Чеснок очистите, ополосните, а затем нашинкуйте тонкими пластинками.
3. В глубокую форму, предназначенную для запекания, поместите куриное мясо. Посолите и поперчите продукт по вкусу. Добавьте немного специи для куриного филе – она сделает блюдо более ярким и насыщенным.
4. По всей поверхности грудки равномерно распределите чесночные пластинки.
5. Залейте все ингредиенты жидкими сливками комнатной температуры.
6. Отправьте форму с мясом в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. Спустя указанное время на поверхности соуса должна образоваться тонкая золотистая корочка. Это верный признак того, что блюдо пора вынимать из печи.
7. Подавайте куриную грудку в сливочно-чесночном соусе в горячем виде с картофельным пюре или отварными спагетти.

Восхитительно нежное, безумно вкусное, невероятно нежное и очень аппетитное – все это о ней, о куриной грудке в сливочном соусе с сыром. Такое блюдо наверняка оценят не только взрослые, но и самые маленькие капризники, которых трудно заставить съесть хоть что-нибудь питательное. Курочка, приготовленная в духовке под сливочным соусом и сырной шапочкой, не только порадует глаз, но и подарит настоящее удовольствие от еды всем, кто ее отведал.

Ингредиенты:

• сыр твердый – 200 г;
• филе куриное среднего размера – 4 шт.;
• сливки 10% — 250-300 мл;
• масло растительное – для жарки;
• смесь перцев, соль – по вкусу;
• смесь сухих итальянских трав – 1 ч.л.

Приготовление

1. Мясо подготовьте стандартным образом: ополосните, обсушите, но не разрезайте. В этом рецепте филе готовится в целом виде.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, после чего поместите туда подготовленное мясо. Обжаривайте на сильном огне до появления румяной корочки. В процессе приготовления посолите мясо с обеих сторон. Не следует стараться довести филе до готовности, оно должно остаться внутри сырым. Ваша задача – красивая золотистая корочка.
3. Измельчите сыр с помощью средней терки. Разделите его на две части.
4. Теперь приготовьте соус: в глубокой посуде соедините сливки, одну часть сыра, итальянские травы и смесь перцев. Немного посолите. Тщательно перемешайте сливочную заливку.
5. Поместите филе в глубокую форму небольшого размера. Залейте мясо приготовленным соусом. Заливка должна полностью покрыть кусочки куриной грудки.
6. Отправьте форму с куриным филе в сливочном соусе в горячую духовку (180 градусов) на 25-30 минут.
7. За 5 минут до конца приготовления посыпьте содержимое формы оставшимся сыром и опять верните в духовку.
8. Готовое филе с приятной румяной корочкой и сырно-сливочной заливкой подавайте на стол горячим. Овощные салаты идеально дополнят изысканное блюдо.

Сочетание курицы и грибов стало классическим еще со времен появления первого жульена. Роскошная гармония нежного мяса и аппетитных шампиньонов, приправленная восхитительным сливочным соусом, создают удивительный фейерверк вкуса. Такое блюдо прекрасно как в самостоятельном виде, так и в качестве дополнения к различным гарнирам.

Ингредиенты:

• лук репчатый небольшого размера – 1 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• филе курицы – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• сливки 10-15% — 150 мл;
• приправа для курицы, соль, перец – по вкусу;
• масло оливковое или растительное – для жарки.

Приготовление

1. Лук очистите, вымойте и нарубите маленькими кубиками. Поместите овощ на сковороду с разогретым оливковым (растительным) маслом и обжаривайте на слабом огне до мягкости.
2. Пока лук готовится, займитесь мясом. Чистое и сухое филе нарежьте кусочками среднего размера (около 2 см). Подготовленное мясо добавьте к мягкому луку, приправьте специей для курицы, солью и перцем по вкусу. Жарьте все вместе на среднем огне в течение 5-7 минут.
3. Шампиньоны ополосните, а затем нарежьте не слишком тонкими пластинками. Добавьте грибочки к слегка зарумянившейся курочке. Обжаривайте все ингредиенты в течение 2-3 минут.
4. Теперь необходимо влить сливки, и уменьшить пламя до минимального уровня. Накройте сковороду крышкой и томите курочку с грибами в соусе на протяжении 15 минут.
5. Подготовьте чеснок: зубчики очистите, промойте и измельчите с помощью пресса или мелкой терки.
6. Попробуйте соус на вкус, если нужно добавьте еще соль, перец или приправу. Теперь выключайте огонь, добавляйте чеснок, хорошенько перемешивайте и накрывайте сковороду крышкой. Через 5 минут куриную грудку в сливочном соусе с грибами можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Другая идея: приготовить также можно куриное филе в кляре на сковороде.

Куриная грудка в соусе из сливок и трав

Мир кулинарных рецептов

Мир кулинарных рецептов

---

Куриная грудка в соусе из сливок и трав

Распечатать рецепт

Попробуйте в сливочный соус добавить свежие базилик, петрушку и получите новый ароматный соус, который отлично сочетается с куриной грудкой.

Время приготовления

30 минут

Время приготовления 30 минут

Куриная грудка в соусе из сливок и трав Распечатать рецепт Попробуйте в сливочный соус добавить свежие базилик, петрушку и получите новый ароматный соус, который отлично сочетается с куриной грудкой. Время приготовления 30 минут Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Филе куриной грудки промываем, нарезаем, посыпаем свежемолотым перцем и солью.

2. Выкладываем подготовленное филе в масло и быстро обжариваем на сильно огне.

3. Готовые кусочки выкладываем в миску.

4. В масле после грудки обжариваем 1-2 минуты нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок.

5. В чашу блендера вливаем сливки, добавляем горчицу, молотый перец и соль.

6. Выкладываем листья базилика и петрушки.

7. Хорошо взбиваем ароматный сливочный соус.

8. В жареный зеленый лук с чесноком выкладываем обжаренные кусочки грудки.

9. Заливаем сливочным соусом с травами, вливаем 100 мл. воды и варим вкуснейшую грудку 3-4 минуты, чтобы ароматы перемешались. Пробуем на соль.

10. Подаем грудку в ароматном соусе с вареным рисом или овощным пюре. Приятного аппетита!!!

***Сайт принадлежит Марии Козак

Лучший кремовый тосканский рецепт курицы

Убедитесь, что под рукой есть хрустящий хлеб, потому что этот соус УБИЙСТВЕННЫЙ. Когда дело доходит до рецептов куриной грудки, его сложно превзойти.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 380

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

4

Куриная грудка без кожи и костей

Перец черный свежемолотый

1 1/2 c.

помидоров черри, разрезанных пополам

1/4 c.

тертый пармезан

Дольки лимона, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавьте курицу и приправьте солью, перцем и орегано.Готовьте до золотистого, а не розового цвета, по 8 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите.
2. В этой же сковороде на среднем огне растопить масло. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте помидоры черри и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока помидоры не начнут лопаться, затем добавьте шпинат и варите, пока шпинат не начнет вянуть.
3. Добавьте жирные сливки и пармезан и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока соус немного не уменьшится, около 3 минут.Верните курицу в сковороду и готовьте, пока не прогреется, 5-7 минут.
4. Подавать с дольками лимона.

Питание (на порцию): 380 калорий, 29 г белка, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 28 г жира, 14 г насыщенных жиров, 250 мг натрия

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Сковородку с железной ручкой Le Creuset Signature, 200 долларов США; амазонка

Лена Авраам Старший редактор еды Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Сливочный цыпленок и шпинат на одной сковороде

One-Pan Cream Chicken and Spinach — это успокаивающий кремовый ужин из курицы с вялеными помидорами и шпинатом. Этот легкий итальянский ужин готовится за 20 минут и все на одной сковороде, поэтому вам не придется мыть посуду! Не говоря уже о том, что он подходит для кето.

СЛИВОЧНАЯ С КУРИЦАМИ И ШПИНАТОМ

Забавно, как сильно ваша жизнь может измениться всего за 24 часа.В четверг вечером прямо на нас надвигался ураган 4-й категории. Естественно, я хотел сделать нашу последнюю трапезу незабываемой, и этим был Сливочный цыпленок со шпинатом.

В последний раз, когда в нашу дверь стучал ураган, я приготовила эти угощения Cheerios. Что я могу сказать? Когда я в стрессе, приготовление пищи меня расслабляет.

На следующий день я проснулся и узнал, что ураган переместился и мы не попали в конус.

Вот почему вам понравится этот куриный ужин. Все на одной сковороде! Сливочный соус пармезан с вялеными помидорами и шпинатом, этот ужин отлично сочетается с пастой или рисом с цветной капустой.

КУРИЦА СЛИВОЧНАЯ

1. Сначала хорошо приправьте курицу солью и перцем и готовьте на оливковом масле 3-5 минут с каждой стороны.
2. Добавьте сливочное масло, лук, чеснок и красный перец в сковороду и обжаривайте, пока лук не станет мягким.
   
3. Затем добавьте сливки, сливочный сыр, куриный бульон и вяленые помидоры и тушите до загустения.
   
4. Посыпать пармезаном и шпинатом. Дайте шпинату остыть.

ДРУЖИТ ЛИ ЭТО КЕТО?

Да, всего с 3 чистыми углеводами, этот ужин — идеальное блюдо кето.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ РОТИССЕРИ?

Да, просто пропустите первый шаг и в конце добавьте курицу в соус, пока она не станет теплой.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ

Распечатать

Выход: 4 порции.

Сливочный цыпленок, вяленые помидоры и шпинат в этом легком итальянском ужине, который готовится за 20 минут.Все это делается на одной сковороде, поэтому вам не придется мыть посуду!

• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1.5 фунты куриные грудки без кожи и костей
• 2 столовые ложки масло сливочное
• 1/3 чашка мелко нарезанный лук
• 3 гвоздика чеснок
• 1/2 чайная ложка толченый красный перец
• 1 чашка жирные сливки
• 1 чашка бульон из курицы
• 2 столовые ложки нарезанные вяленые помидоры
• 2 унции сливочный сыр, размягченный
• 1/2 чашка тертый сыр пармезан
• 3 чашки листья шпината (около 3 унций)
• (необязательный) нарезанный свежий базилик

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Куриные грудки хорошо приправить солью и перцем. Готовьте курицу 3-5 минут с каждой стороны или пока курица не перестанет быть розовой внутри. Вынуть из сковороды и выложить на тарелку.

2. Добавьте масло, лук, чеснок и измельченный красный перец в сковороду и варите 1-2 минуты.

3. Добавьте сливки, куриный бульон, вяленые помидоры и сливочный сыр. Тушить на среднем огне пару минут, взбивая до кремообразной консистенции.

4. Добавьте пармезан и шпинат и тушите, пока шпинат не увянет. Чем дольше вы будете варить соус, тем он будет гуще. Добавить соль и перец по вкусу. Верните курицу в сковороду в соусе, пока она не нагреется, затем подавайте. По желанию украсьте свежим измельченным базиликом. Подавайте без добавок, с макаронами или с рисом из цветной капусты для низкоуглеводной версии.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ РОТИССЕРИ?

Да, просто пропустите первый шаг и в конце добавьте курицу в соус, пока она не станет теплой.

Источник: Девушка, которая все съела

Количество на порцию (1 порция) — Калорий: 621 , Жиры: 51 г , Углеводы: 4 г , Клетчатка: 1 г , Белки: 44 г

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: сливочная курица и шпинат

Цыпленок на одной сковороде с лимонно-чесночным крем-соусом Рецепт

Поздоровайтесь с вашим новым любимым ужином с курицей на сковороде, заправленным сливочно-сливочным соусом с лимоном и чесноком! Я использовала тонкую куриную грудку, но этот рецепт подойдет и с куриными бедрами без костей!

Привет, привет моему новому любимому сливочному, чесночному, лимонному, восхитительному цыпленку на сковороде!

Ребята, я по уши по уши на сегодняшней трапезе (я не хотел рифмовать это.

Как многие из вас, наверное, догадались, я люблю курицу с белым мясом. Для меня это не темное мясо. Но хорошая новость заключается в том, что сегодняшний куриный ужин можно настроить в соответствии с вашими потребностями. Куриные бедра без костей и кожи, конечно, почему бы и нет! * Аплодисменты * вы только что ждали половину НАВСЕГДА, чтобы я принес вам что-то, что можно было бы приготовить из чего-то другого, кроме куриной грудки без кожи и костей.

Этот рецепт курицы на сковороде — мой любимый куриный ужин десятилетия неделя .Обви, для этого рецепта требуется всего одна сковорода. Это означает, что мы делаем курицу и соус — правильно — только на сковороде. Мы говорим о нежной курице, залитой лимонно-чесночным сливочным соусом, более сливочным, чем все, что вы ели раньше. Кто-нибудь, пожалуйста, подлейте каперсы в соус! Это только * только * поразило меня сейчас, но я полностью сделаю это в следующий раз, мизинец обещание.

Мне просто остановиться здесь? Вы идете на кухню, потому что должна быть!

Этот рецепт в некотором роде адаптирован и вдохновлен моим лососем в чесночном масле в фольге.

Мы используем много таких же ингредиентов, как масло, лимонный сок, чеснок, хлопья красного перца и петрушку. Что выводит этот куриный ужин на новый уровень, так это куриный бульон и большое количество жирных сливок. Соус имеет приятную сливочную консистенцию, которая будет УДИВИТЕЛЬНЫМ вкусом, добавленной в пасту из волос ангела. Способности пасты БЕЗГРАНИЧНЫ. Посмотри, что я там делал.

Приготовьте куриные грудки с обеих сторон. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы полностью приготовить курицу.Мы просто хотим, чтобы курица приобрела цвет, а на дне сковороды образовались все эти чудесные кусочки вкуса. «Ароматизирующие кусочки» будут деглазированы куриным бульоном и лимонным соком, чтобы приготовить лимонно-чесночный сливочный соус для этого цыпленка на сковороде.

Если вы используете куриные грудки или куриные бедра без кожи и костей, убедитесь, что все они примерно одинаковой толщины. Мои были толщиной около ½-¾ дюйма. Я поджарила курицу с каждой стороны всего по 2 минуты. Не беспокойтесь о том, чтобы приготовить курицу полностью, так как мы собираемся закончить соус и курицу вместе в духовке на 5 минут.

Если честно, меня немного напугала идея добавить жирные сливки в лимонный соус. У меня был самый большой страх, что это свернется ко мне. Я считаю, что уловка состоит в том, чтобы использовать всего пару столовых ложек лимонного сока и разбавить их куриным бульоном. Как только это было сделано, я уменьшил огонь и растопил немного масла в соусе.Наконец, полностью сняв соус с огня, я взбила сливки и снова поставила их на огонь всего на пару секунд. Не позволяйте соусу закипеть. И это сработало, красиво! И я могу кое-что сказать? Это лучший сливочно-лимонно-чесночный соус , который я когда-либо пробовал! Сильный похлопывание по спине. Вычеркиваю сливочный соус из своего кулинарного списка! Ура!

Но с победой пришла боль! Я вытащил сковороду из духовки, поставил ее на склад и задумался, через несколько секунд решил схватиться за ручку БЕЗ рукавицы. УММ… ОЙ! НЕ СМЕШНО! Рука горит! По ощущениям огненные муравьи устраивают пикник на моей ладони! Это определенно оставит след !?

Итак, как только боль , наконец, утихла из моей горящей руки, я накрыла этот ужин с курицей на сковороде горстью рубленой петрушки и небольшим количеством базилика. Используйте те свежие травы, которые у вас есть под рукой, вы действительно не ошибетесь!

На этот раз я подал его довольно просто. Просто немного брокколи на пару и гарнир. Вы всегда можете сделать немного риса, чтобы поймать весь этот соус.Паста всегда идеальна со сливочно-лимонно-чесночным соусом.

Ужин с курицей на одной сковороде и преодоление кухонных страхов. Здесь обычная старая среда! 😉

купить курицу в сливочно-лимонно-чесночном соусе post:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Состав

• 4 куриные грудки (или бедра) без кожи без костей
• соль и перец
• 1 стакан куриного бульона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца (или больше по вкусу)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ⅓ стакана мелко нарезанного лука-шалот (или красного лука)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• ¼ стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки или базилика

Инструкции

1. С помощью молотка разбейте куриные грудки / бедра до толщины ½ дюйма. Посыпьте курицу щепоткой соли и перца с обеих сторон.
2. В мерной чашке на 2 чашки или небольшой миске смешайте куриный бульон, лимонный сок, чеснок и хлопья красного перца.
3. Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 375ºF.
4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Добавьте курицу и дайте подрумяниться с обеих сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Не волнуйтесь, если курица не сварится полностью, доделаем ее в духовке.Выложить курицу на тарелку.
5. Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук-шалот в сковороду вместе со смесью куриного бульона. Венчиком поскребите дно сковороды, чтобы все коричневые кусочки высвободились. Снова увеличьте огонь до среднего и дайте соусу закипеть. Продолжайте варить соус 10-15 минут или до тех пор, пока не останется около about стакана соуса .
6. Когда соус загустеет, снимите его с огня, добавьте масло и взбивайте, пока оно полностью не растает. Снимите сковороду с огня, добавьте жирные сливки и взбейте. Снова поставьте сковороду на огонь всего на 30 секунд, НЕ ДОПУСКАЙТЕ кипения соуса. Снимите с огня, снова добавьте курицу в сковороду и полейте курицу соусом. Поставьте сковороду в духовку на 5-8 минут или пока курица полностью не приготовится. Сверху посыпьте нарезанной петрушкой или базиликом и подавайте теплыми с дополнительными ломтиками лимона.

Банкноты

• Используйте куриные грудки / бедра без кожи и костей примерно такой же толщины.Я уменьшил свой размер примерно до ½ дюйма.
• После нескольких комментариев читателей я скорректировал время, необходимое для уменьшения соуса (шаг № 5). Имейте в виду, что ключ состоит в том, чтобы уменьшить его до чашки , и я могу дать только приблизительную оценку. Это может занять у вас больше или меньше времени, чем указано на самом деле.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Если вам понравился рецепт сливочно-сливочного соуса с курицей и чесноком, вам также может понравиться:

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Рецепт крем-тосканской курицы — Мама 100

Мне есть что сказать об этой курице. Я действительно. Первое, что я скажу, это одно из самых вкусных блюд из курицы, которые я готовил за последнее время. Второе, что я скажу, это то, что он тоже может быть одним из самых красивых. Мы должны поблагодарить за все вышеперечисленное сливки, помидоры черри, шпинат и зелень.

В случае сомнений, это ингредиенты, к которым нужно обратиться для достижения цвета, свежести, аромата и пышности. Или когда вы хотите представить, что находитесь в Тоскане (или Умбрии, или где-то еще в Италии, это действительно очень хорошо).

Как приготовить сливочную тосканскую курицу

Мука для цыплят

Обваливание куриных котлет в муке перед их обжариванием делает несколько вещей. Это помогает им лучше подрумяниться, что придает им привлекательный цвет и более глубокий аромат.

И мука из куриных гренок в масле, а затем добавляет блюду сочности, а также делает соус более густым.

Удаление глазури на сковороде

Вы обжариваете немного чеснока сразу после того, как котлеты подрумянятся, а затем добавляете в сковороду бульон. Это часть «удаления глазури на сковороде», когда жидкость высвобождает все эти прекрасные подрумянившиеся кусочки на дне сковороды и начинает образовывать соус. Опять же, мука заставляет бульон набирать массу и хорошо покрывает курицу и макароны.

А потом жирные сливки. Не тонна, но достаточно, чтобы соус получился сочным и вкусным. Сливки обладают прекрасным вкусом, а жир также несет аромат, так что теперь вы на пути к потрясающему соусу.

Добавьте остальные ингредиенты

Пармезан, который придаст соусу пикантную сырно-соленую нотку. Плюс сделать его еще более густым. Свежие травы, потому что они классные. Но если все, что у вас есть, высушено, с ними будет все в порядке.

Шпинат приправляет соус блестящей зеленью. А потом — бум — черри или виноградные помидоры.

Цыпленок возвращают в сковороду для приготовления соуса и завершения приготовления.А в конце добавляют измельченную петрушку для еще большей свежести и цвета. Подавайте это с макаронами или крахмалом по вашему выбору — также подойдут рис, киноа или полента.

Хорошо, это было явно похоже на любовное письмо к этому блюду. Но я думаю, мы все понимаем почему. И хотя картинки говорят 1000 слов, это явно не мешает мне написать еще несколько сотен.

Этот кремовый тосканский цыпленок — одно из самых вкусных блюд из курицы, которые я готовил за последнее время. Он также может быть одним из самых красивых.

Твитнуть

Также томаты черри легко доступны в течение всего года, и в целом они НАМНОГО меньше разочаровывают, чем более крупные помидоры вне сезона. Да, это лучше всего со свежими травами и помидорами, собранными с виноградной лозы или купленными на фермерском рынке (предпочтительно в Тоскане). Но в разгар зимы, если вам нужен веселый красочный обед, я настоятельно рекомендую это сливочное блюдо из курицы.

Что подавать со сливочной тосканской курицей:

Еще рецепты с курицей:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• ½ стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки кошерной соли плюс еще по вкусу
• 1 чайная ложка молотого перца плюс еще по вкусу
• 1 ½ фунта тонко нарезанных куриных грудок без кожи и без кожи толщиной около ½ дюйма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка мелко измельченного чеснока
• 1 чашка куриного бульона без содержания натрия
• ¾ стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или 2 чайные ложки сушеного
• 1 столовая ложка измельченного свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного
• ½ стакана мелко натертого Сыр Пармезан плюс еще для подачи
• 2 стакана нарезанного свежего шпината
• 1 пинта черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам или четвертинками, если они большие
• 1/2 фунта орзо или приготовленные горячие макароны по желанию
• ¼ чашки нарезанной свежей петрушки

• Смешайте муку, соль и перец в неглубокой миске.

• Нагрейте оливковое масло в очень большой сковороде на среднем огне. Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси и, когда масло станет горячим, готовьте котлеты на сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и почти, но не полностью прожаренными (немного розовыми в центре). По мере приготовления переложите котлеты на большую тарелку.

• Убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок. Перемешивайте всего одну минуту, пока не почувствуете запах чеснока.Добавьте куриный бульон и перемешайте так, чтобы подрумянившиеся кусочки, приставшие ко дну сковороды, растворились в жидкости. Добавьте сливки, базилик, орегано и постепенно добавляйте пармезан, медленно посыпая им при перемешивании. Доведите до кипения и готовьте, часто помешивая, примерно 4 минуты, пока соус не загустеет.

• Добавьте шпинат и помидоры и тушите еще 2 минуты или около того, пока шпинат не увянет и все хорошо не смешано. Уложите курицу обратно в сковороду вместе с соком, который мог скопиться, и убедитесь, что она хотя бы в основном покрыта соусом. Готовьте еще 2 минуты, пока курица не станет горячей и готовой.

• Подавайте курицу поверх горячей пасты или переложите ее на сервировочное блюдо. Посыпать петрушкой и подавать в горячем виде с добавлением пармезана сбоку.

калорий: 767 ккал | Углеводы: 63 г | Белки: 53 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 181 мг | Натрий: 1832 мг | Калий: 1217 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 3190 МЕ | Витамин C: 39 мг | Кальций: 245 мг | Железо: 4 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Куриные грудки с пармезаном и сливочным чесноком

Обновлено: 12 ноября 2020 г. • Опубликовано: 4 мая 2020 г. • 2 комментария

Цыпленок с пармезаном и сливочным чесноком — легкий ужин в будние дни, который станет любимым блюдом всей семьи.

Нежная курица задушена неотразимым сливочно-чесночным соусом с пармезаном, который идеально сочетается с рисом, макаронами или картофелем! Легкая и вкусная комфортная еда в лучшем виде.

В рецепте используется филе куриной грудки, чтобы получить нежную сочную курицу. Обжаренные до золотистого цвета, вы можете приготовить сливочный соус из пармезана на той же сковороде! Ужинайте на столе менее чем за 30 минут с этим ужином из одной кастрюли!

Попрощайтесь с сушеной курицей

Я терпеть не могу сушеную курицу! Я люблю сочную курицу, которую легко съесть.И я обещаю вам, что этот рецепт именно такой. Никакой сухой жевательной курицы, только мягкая нежная куриная грудка в невероятно сливочно-сырном соусе!

Чтобы курица получилась сочной, нарежьте ее на филе куриной грудки. Это гарантирует, что они готовятся быстрее (поскольку они тоньше), поэтому вероятность их высыхания меньше, тогда вы завершите их в сливочно-чесночном соусе с пармезаном! Сочно и нежно. И ВКУСНО!

Как приготовить курицу с пармезаном и кремом с чесноком

Чтобы начать рецепт, мы собираемся нарезать куриные грудки на филе.Для этого вам нужно положить их на доску и осторожно промокнуть насухо, чтобы ничего не скользило и не скользило.

Затем возьмите острый нож и, держа его параллельно разделочной доске, разрежьте куриную грудку прямо посередине.

Это та же самая техника, которую мы используем в моем греческом цыпленке, этом сливочном цыпленке с базиликом, моих куриных грудках с лимоном и перцем и в этом сливочном цыпленке с шампанским.

Причина, по которой это работает так хорошо, заключается в том, что курица становится плоской, что сокращает время приготовления.Это означает, что середину легче приготовить, не переварив куриную грудку. Таким образом нежная сочная курица!

После того, как курица нарезана филе, вы обваливаете ее в хорошо приправленной муке, а затем обжариваете на сковороде в смеси сливочного масла и масла. Это позволяет использовать более сильный огонь, но все же получить золотистый оттенок курицы.

Когда курица почти готова, ее снимают со сковороды и готовят легкий сливочно-чесночный соус для сковороды с пармезаном.

Приготовление сливочного соуса для сковороды

Я люблю хороший соус для сковороды! Их очень просто приготовить, они имеют такой ароматный вкус, благодаря сокам, оставшимся после курицы, и вам не нужна отдельная сковорода!

Чтобы сделать этот сливочно-сырный соус, вынув курицу из кастрюли, добавьте еще немного масла и осторожно обжарьте чеснок. Как только он станет ароматным, добавляется немного куриного бульона.

Убедитесь, что вы поскребли дно сковороды и подняли все симпатичные липкие кусочки, оставшиеся от приготовления курицы. Это уменьшается, чтобы усилить ароматы; затем он завершается сливками и пармезаном. Так просто и так быстро!

Что подавать со сливочной курицей

Стороны для курицы

Для всего этого сливочно-сырного соуса нужно что-то вкусное, чтобы впитать его.

Какое вино выбрать?

Для любителей белого вина сочетайте этот сливочный цыпленок с беконом с слегка запеченным Шардоне, дубовым Шенен Блан или Вионье.
Все они подчеркнут насыщенность соуса и выдержат соленый пармезан.

Любители красного вина могут попробовать Пино Нуар, Кьянти или, если найдете, итальянский Терольдего. Они достаточно яркие, чтобы сбалансировать крем, но достаточно легкие, чтобы не пересилить аромат блюда.

Enjoy x

Чтобы еще больше вкусных рецептов куриной грудки, попробуйте:

---

БЮЛЛЕТЕНЬ РЕЦЕПТОВ

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

---

Прикрепите этот рецепт куриных грудок с кремом и пармезаном.
Прикрепите сюда.

Куриные грудки с чесноком и пармезаном

Куриные грудки с чесноком и пармезаном — отличное семейное блюдо, которое можно подать в течение 30 минут. Рецепт готовится на одной сковороде и для легкого приема пищи используются куриные грудки. Держите курицу влажной и нежной с помощью наших лучших советов, а затем приготовьте восхитительно сливочно-чесночный сырный соус. Идеально подходит для подачи с макаронами или рисом, картофельным пюре или с жареными овощами. Это отличная идея для ужина в будние дни.

Время приготовления10 минут

Время приготовления20 минут

Общее время30 минут

Курс: Основной

Кухня: Современная австралийская

Порций: 4

Калорийность: 621 ккал

Автор: Клэр | Посыпка и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)

Ингредиенты

Для курицы

• 2 куриные грудки — см. Примечание 1
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чашка универсальной муки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка масла

Для соуса

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 6 зубчиков чеснока — мелко нарезанные
• 2 столовые ложки сухого хереса — по желанию — см. Примечание 2
• ¾ чашки куриного бульона / бульона
• 1 чашки жирных сливок
• ½ чайной ложки дижонской горчицы — см. Примечание 3
• ½ чашки тертого пармезана
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца

Для подачи

• тертый пармезан
• свежая петрушка

Инструкции

Для приготовления курицы

• Положите куриную грудку на разделочную доску и промокните насухо. не скользит.2 куриные грудки

• Используйте большой острый нож и держите его параллельно доске, разрезая грудку сбоку. (см. большую часть сообщения для изображений)

• Осторожно разрежьте, пока не получите два пухлых филе. Повторите то же самое со второй куриной грудкой.

• Если вы обнаружите, что они неравномерной толщины, вы можете использовать молоток для мяса (или тяжелую сковороду), чтобы ударить более толстым концом вниз.

• Добавьте муку в неглубокую посуду. Стакана муки.
• Приправьте куриное филе с обеих сторон солью и перцем, затем слегка посыпьте их мукой.(пока не выбрасывайте оставшуюся муку) ½ чайной ложки соли
  ½ чайной ложки перца

Чтобы приготовить курицу

• Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. После мерцания добавьте сливочное масло и куриное филе в сковороду. 2 столовые ложки оливкового масла
  1 столовые ложки сливочного масла

• Готовьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Вынуть филе на тарелку, накрыть фольгой и отложить.

Для приготовления соуса

• Уменьшите огонь на сковороде (не смывайте его), добавьте масло и мелко нарезанный чеснок, хорошо перемешайте и готовьте 2 минуты, пока он не станет мягким, но не окрашенным.2 столовые ложки сливочного масла
  6 зубчиков чеснока (мелко нарезанные)
• Добавьте к чесноку две столовые ложки оставшейся муки и перемешайте до образования покрытия. (см. примечание 4) 2 столовые ложки муки для дноуглубления
• Медленно добавьте куриный бульон и херес (если используете). чашки куриного бульона
  2 столовые ложки хереса (опция)

• Доведите до кипения и осторожно варите в течение минуты .

• Добавьте в сковороду жирные сливки, горчицу, соль и перец и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем добавьте тертый сыр пармезан.1 ¼ чашки жирных сливок
  1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
  ¼ чайной ложки соли
  ¼ чайной ложки черного перца

• Добавьте курицу обратно в сковороду, а также собранные соки. Варите на медленном огне еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет, а курица не прожарится.

• Приправить по вкусу и подавать.

• Украсить дополнительным пармезаном и измельченной петрушкой.

Примечания

1. Использование куриных грудок большего размера облегчит этот процесс.Не стесняйтесь использовать куриные бедра без костей и кожи; вместо этого их нужно будет варить в течение 15-20 минут вместо 8.
2. Вы можете заменить сухой херес белым вином или масалой, если она у вас есть. Если вы не употребляете алкоголь, просто откажитесь от него.
3. Я использую дижонскую горчицу, но вы можете использовать зерновую горчицу, горячую английскую горчицу или сладкую американскую горчицу.
4. Не беспокойтесь об использовании муки, которая попала в сырую курицу; это будет приготовлено и будет в полной безопасности.После того, как вы добавили муку в соус, оставшуюся муку нужно выбросить.

Питание

Калорий: 621 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 32 г | Жиры: 50 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 208 мг | Натрий: 684 мг | Калий: 546 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1501 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 201 мг | Железо: 1 мг

Найди меня на:
Pinterest | Instagram | Facebook
Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир еще вкуснее 🙂

Рецепт курицы со сливочным чесноком и брокколи KETO: Eat Better Recipes

Рецепт курицы со сливками и чесноком Кето

Этот рецепт жареной курицы с чесноком и сливками — определенно любимец всей семьи. В течение 30 минут вы можете отведать кето-куриный ужин для взрослых, а для детей добавьте пасту! Ароматный сливочно-чесночный соус не должен пропадать даром и давать детям немного хлеба, чтобы они впитали остатки соуса. Каждый найдет что-то для себя, и в нашей сливочно-чесночной курице есть брокколи, которая является дополнительным питательным бонусом! Используйте все запасы кладовой, такие как сгущенный крем из куриного супа, грибной суп или любую сгущенную кремообразную основу для супа. Секрет в том, что много свежего чеснока, который придает изумительный аромат.Если у вас нет свежего измельченного чеснока, определенно можно использовать чесночный порошок или гранулированный чеснок. Мы работаем над версией соуса из свежих сливок. Следите за обновлениями в ближайшее время!

Видео: Рецепт курицы со сливочно-чесночным соусом и брокколи

Какие овощи приготовить по этому рецепту с курицей на сковороде?

Наш рецепт требует брокколи, потому что это классический семейный фаворит. Но вы, безусловно, можете использовать шпинат, капусту, мангольд, цветную капусту и грибы.Есть безграничные возможности сделать этот кремовый рецепт курицы с чесноком немного более здоровым. Есть много питательной зелени и овощей! Вы также можете использовать замороженные овощи, но дайте им немного разморозиться, а затем добавьте их в конце времени приготовления. Не позволяйте замороженным овощам выделять воду в сковороде, иначе она разбавит ароматный чесночный соус. Если вы используете более твердые замороженные овощи, например морковь, вам нужно будет готовить их в соусе еще несколько минут, чтобы они полностью приготовились.

Цыпленок со сливочным чесноком и брокколи в сковороде

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

В рецепте мы использовали куриную грудку, но ее легко приготовить из куриных бедер или ножек. Если вам нравится больше соуса, добавьте дополнительную банку сгущенки куриного супа и добавьте еще 1 стакан воды. У вас будет двойное блюдо Не забудьте добавить больше соли и перца.

• 2 фунта (907 г) куриных грудок (или куриных бедер) без костей
• соль, по вкусу
• свежий треснутый черный перец, по вкусу
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл) паприки
• 4 столовые ложки (60 мл) сливочного масла, разделенных на части
• 4 зубчика (4 зубчика) измельченного чеснока
• 10,5 унций (300 г) (1 банка) сгущенного куриного супа с кремом или больше, если необходимо
• 1 стакан (240 мл) воды
• 2 стакана (240 мл) нарезанной брокколи (или шпината, капусты, цветной капусты, зеленой фасоли, моркови и т. Д.)

• Приправить курицу солью, перцем и паприкой. Отложите в сторону.

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Растопите половину сливочного масла (2 столовые ложки). Добавьте курицу и готовьте по 5 минут с каждой стороны или пока курица не подрумянится. Вынуть курицу из кастрюли, накрыть крышкой и согреть.

• В той же сковороде растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла, добавьте чеснок и готовьте, пока чеснок не станет слегка подрумяненным и ароматным. Вмешайте сгущенные сливки из куриного супа и воды. Готовьте, пока смесь не станет горячей и пузырящейся, затем убавьте огонь до минимума.

• Добавьте курицу обратно в кастрюлю и добавьте брокколи.Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут или пока курица не прожарится. Если вы хотите более твердую брокколи или брокколи «аль-денте», добавьте брокколи после того, как курица почти приготовится, чтобы брокколи получилась более хрустящей. Если вы используете замороженные овощи, сначала убедитесь, что они оттаивают и стекают. Если они сливают всю воду из соуса, он разбавляет соус и делает его менее ароматным. Подавать теплым.

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

калорий: 447 ккал, углеводов: 9 г, белков: 52 г, жиров: 22 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 181 мг, натрия: 904 мг, калия: 1031 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 1 г, витамина A: 960 МЕ, витамина C: 44 мг, кальций: 52 мг, железо: 2 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, плита

Калорийность: 447

Вот еще несколько отличных рецептов курицы на сковороде. Если вы приготовили этот рецепт, поделитесь им в социальных сетях.Будем рады видеть ваши творения! Или поделитесь своими комментариями ниже в поле для комментариев.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссии, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Цыпленок в сливочно-чесночном масле — Easy Weeknight

Цыпленок в сливочно-чесночном масле с золотисто-коричневыми обжаренными на сковороде куриными бедрами и голенями в насыщенном сливочном соусе.Этот куриный ужин на одной сковороде готов за 20 минут и отлично сочетается с пастой! Это один из лучших рецептов курицы и рецептов куриных бедер на свете!

Победитель, победитель, куриный ужин. Ничто не сравнится с легким и вкусным ужином из курицы в одном горшочке для всей семьи, особенно если он залит жирным сливочно-масляным соусом!

Чеснок и масло творит чудеса с простыми ингредиентами, и курица не исключение. Главное — приготовить восхитительный соус, а куриный бульон и жирные сливки станут вашим ответом на этот рецепт.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КУРИЦЫ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ

• Используйте свои любимые куриные части. Мне нравятся куриные четвертинки, они сочнее. Нарежьте бедра и голени, чтобы курица прожарилась быстрее.
• Всегда жарьте курицу кожей вниз. Кожный жир покроет сковороду жиром, чтобы курица не прилипла к ней.
• Перед приготовлением соуса удалите куриный жир со сковороды!
• Вы можете использовать курицу без кожи и без костей, если хотите: грудки и бедра.
• Чеснок, много чеснока. Что касается чеснока, то чем больше, тем лучше.
• Крем. Я использовал жирные сливки для взбивания, но вы можете выбрать взбитые сливки с меньшим содержанием калорий.

КУРИНАЯ ПАСТА С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ

Подать курицу с чесночным маслом и спагетти без примесей. Все, что вам нужно сделать, это приготовить спагетти до состояния аль денте и выложить курицу с соусом на пасту. Ужин готов через 20 минут, и нужно мыть только одну кастрюлю.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ

1. Мед и чеснок Лосось в фольге
2. Спагетти Карбонара
3. Рецепты куриных бедер (запеченные куриные бедра)

Урожайность: 4-6 человек.

Цыпленок в сливочно-чесночном масле с золотисто-коричневыми обжаренными на сковороде куриными бедрами и голенями в насыщенном сливочном соусе. Этот куриный ужин на одной сковороде готов за 20 минут и отлично сочетается с пастой!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 1/2 фунта куриные четвертинки, разрезать и отделить бедра и голени
• Соль
• Перец черный молотый
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 15 зубчиков чеснока очищены и обрезаны сверху
• 1 стакан куриного бульона
• 1/4 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 3 щепотки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки соли или больше по вкусу
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

1. Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем. Обжарьте курицу на сковороде кожей вниз на среднем огне, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Отставьте курицу в сторону и слейте масло со сковороды.
2. Добавьте растопленное масло и на сковороду, добавьте чеснок и обжарьте. Добавьте куриный бульон, сливки для взбивания и сыр пармезан. Хорошо перемешайте. Добавьте курицу, кайенский перец, соль и убавьте огонь до кипения, пару раз перевернув курицу, чтобы она полностью прожарилась.
3. Добавьте нарезанную петрушку.Перемешайте, выключите огонь и сразу подавайте со спагетти.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

6
Количество на порцию Калорий 448 Всего жиров 31 г Насыщенные жиры 13 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 16 г Холестерин 188 мг Натрий 511 мг Углеводы 4 г Волокна 0 г Сахар 1 г Белки 38 г

В рубрике: Основное блюдо, Рецепты, Сковорода с тегами: сливочное масло, курица, чеснок, одна кастрюля

Предыдущее сообщение: «Спагетти КарбонараСледующее сообщение: Спагетти с чесноком и пармезаном»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.

Йогуртовый торт: мега-рецепт с пошаговым фото

Здравствуйте, мои дорогие хозяюшки и хозяева! Какие планы на новый год?? Не, ну, а че? Уже, между прочим, ноябрь закончился — пора бы задуматься что ставить на праздничный стол будем. Для тех, кто даже на праздники старается придерживаться диетического питания — мой сегодняшний бисквитный торт на основе легкого мусса с греческим йогуртом, белым шоколадом и фруктами, у меня это консервированные персики.

Не буду настаивать, что этот торт поможет вам похудеть, но по сравнению с наполеонами и медовиками, он вполне себе диетический торт, ибо большая его часть — это просто-напросто воздух. Такие муссовые торты очень популярны на сегодняшний день не только потому что они вкусные и легкие, но и потому что, являясь довольно дорогим удовольствием, не так уж высоки по себестоимости, как может показаться на первый взгляд.

Самый примитивный  состав такого муссового торта: обыкновенный ванильный бисквит, пропитанный сиропом, и слой мусса. В данном случае у нас мусс на основе йогурта, что еще больше облегчает его участь состав.

Если греческий йогурт, необходимый для этого торта, вам не доступен, вы можете приготовить его самостоятельно из домашнего или магазинного йогурта. Единственное условие — йогурт должен быть натуральным и чистым — без каких либо посторонних добавок.

Как это сделать, расскажу подробнее.

Как сделать греческий йогурт для торта самостоятельно?

А сделать его очень просто. Принцип приготовления греческого йогурта аналогичен способу приготовления творога, при котором из первоначального продукта отжимается лишняя жидкость. Для сегодняшнего торта нам понадобится 250 гр. греческого йогурта, а это приблизительно 400 гр. обычного натурального йогурта.

1. Для начала приготовьте или купите натуральный йогурт (не питьевой!) без сахара, консервантов или каких-либо других добавок. В идеале натуральный йогурт должен состоять из только из молока и закваски йогуртовых культур.
2. Берем дуршлаг, кладем туда смоченную водой и отжатую марлю, сложенную в 3-4 слоя, и выкладываем йогурт. Помещаем дуршлаг на глубокую емкость таким образом, чтобы дуршлаг не  доставал до дна этой емкости. Это делается для того, чтобы стекающая жидкость не касалась йогурта.
3. Ставим это сооружение в холодильник на 4-6 часов. По истечении этого времени наш домашний греческий йогурт готов.

Если у вас есть возможность подвесить марлю к полочке холодильника, то это будет еще лучше и дуршлаг не понадобится. А если за окном зима и холод, то йогурт можно подвесить на балконе, к сушилке для белья, например.

Ну, а теперь приступим непосредственно к самому торту.

Рецепт йогуртового торта

Для начала приготовим классический бисквит.

Для бисквита нам понадобится:

• сливочное масло — 20 гр. + для смазывания формы
• мука — 75 гр.
• крахмал — 75 гр.
• яйца — 225 гр. (4-5 шт.)
• сахар — 150 гр.
• соль — 1 щепотка
• ванилин — на кончике ножа или ванильный сахар с натуральной ванилью — 1 пакетик

Бисквит лучше выпекать за день до приготовления торта, чтобы корж немного подсох для удобной нарезки. Все подробности о правильном выпекании бисквита читайте здесь.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом включаем духовку на 150º.
2. Затем подготовим форму: смажем сливочным маслом дно и борта разъемной формы диаметром 24 или 26 см. Дно формы застелим листом пергамента, предварительно вырезав из него круг по размеру формы.
   
3. После этого растопим сливочное масло и оставим отдыхать. В отдельной миске тщательно смешаем муку и крахмал, отставим в сторону.
   
4. Яйца кладем в глубокую чашу вместе с сахаром, солью и ванилином. Взбиваем миксером на средней скорости приблизительно 5 минут или до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и воздушной.
   
5. В эту массу просеиваем муку, смешанную с крахалом, и аккуратно перемешиваем металлической шумовкой или силиконовой лопаточкой снизу вверх до одродной консистенции без комочков.
   
6. Отделяем несколько ложек теста в миску из-под муки и перемешиваем с растопленным сливочным маслом. Возвращаем эту смесь назад в миску и перемешиваем с основным тестом.
   

   Это делается для того, чтобы масло равномерно распределилось по всей массе, а не осело на дне.

7. Бисквитное тесто переливаем в подготовленную форму и выпекаем при 150º в течение 35 минут. Готовность бисквита проверяем шпажкой.
   
8. Готовый бисквит через 10 минут вынимаем из формы и остужаем на решетке. На следующий день разрезаем бисквит на 2 коржа
   

Пропитка для коржей:

• вода — 50 гр.
• сахар — 50 гр.
• ром, коньяк или ликер — 1 ст. л.

1. В небольшом сотейнике перемешиваем воду с сахаром и доводим до кипения. Снимаем с огня и перемешиваем с ложкой коньяка. Убираем остывать.

Для начинки:

• консервированные половинки персиков — 6 шт.

Для йогуртового мусса возьмем:

Для приготовления мусса нам не обойтись без кулинарного термометра. Если хотите быть в тренде, непременно приобретите себе ТАКОЙ или вообще ВОТ ТАКОЙ.

• листовой желатин — 12 гр. (можно найти здесь)
• молоко — 250 мл
• сахар — 100 гр.
• яичные желтки — 50 гр. (2-3 шт.)
• тертая цедра ½ лайма или лимона
• белый шоколад, измельченный — 75 гр.
• греческий йогурт — 250 гр.
• жирные сливки, от 33% — 200 гр. (например, такие)

Готовим йогуртовый мусс с белым шоколадом на основе английского крема:

1. Первым делом замочим пластины желатина в холодной воде.
2. Молоко смешиваем с половиной сахара (50 гр.) и доводим до кипения.
3. Пока нагревается молоко, слегка взобьем венчиком яичные желтки с оставшимся сахаром (50 гр.) и тертой цедрой.
   

   Здесь есть очень важный момент: если вы кинете в желтки сахар и оставите, они у вас свернутся. Раньше я этого не знала и у меня в креме всегда оставались свернувшиеся комочки. Поэтому при соединении желтков с сахаром, их следует незамедлительно перемешать.

4. Как только молоко начнет закипать, уменьшаем огонь и переливаем половину молока в миску с желтками, перемешивая венчиком.
5. Затем переливаем яично-молочную смесь обратно в кастрюлю с молоком и возвращаем ее на огонь.
6. При постоянном помешивании венчиком доводим смесь до 82ºС и сразу же снимаем с огня. Процеживаем английский крем через сито.
7. Отжимаем желатин и добавляем его в крем, тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
8. Затем добавляем измельченный белый шоколад и еще раз перемешиваем до однородной консистенции.
9. Помещаем миску с кремом на ледяную баню (в емкость с холодной водой и льдом) и охлаждаем до 35º при регулярном помешивании венчиком.
   
10. Тем временем взобьем сливки до мягких пиков. Правила взбивания сливок есть здесь.
    
11. Остывший крем соединяем с йогуртом, а затем аккуратно вмешиваем взбитые сливки складывающими движениями снизу вверх.
    
12. Готовый мусс сразу используем по назначению, пока он не застыл.

А теперь формируем йогуртовый торт:

1. Форму-кольцо или борта от разъемной формы кладем на блюдо, в котором будем подавать торт. Внутрь кладем первый корж и пропитываем сиропом.
   

   Борта формы должны быть чуть больше по диаметру, чем бисквит, чтобы коржи не были видны снаружи.

2. Сверху выкладываем половинки персиков и заливаем половиной йогуртового мусса. Затем кладем второй корж, пропитываем сиропом и заливаем оставшимся муссом.
   
3. Помещаем торт в холодильник минимум на 4 часа или, для более быстрого результата, — в морозильную камеру часа на 1,5.
4. Когда йогуртовый торт застынет, аккуратно снимаем форму. Если понадобится, можно пройтись горячим ножом по стенкам.
5. Готовый торт украшаем по собственному желанию: свежими фруктами и ягодами, ломтиками консервированных персиков.

Йогуртовый торт-мусс получается очень легким и неприторным — то, что нужно после сытного новогоднего застолья.

Теперь будем видеться чаще — я вернулась и готова к предновогоднему бою))

А чтоб ничего не пропустить, подписывайтесь на обновления в в соц. сетях.

До новых предпраздничных встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Мятно-йогуртовый торт Гринлайт | Страна Мастеров

Скажу честно — для ПЕРВОГО торта можно было бы и что-то по-проще взять)))
Но, как многим из вас известно, я не ищу лёгких путей 😀
Поэтому представляю вашему вниманию Мятно-йогуртовый торт Гринлайт.

Готовила его 2 дня (может потому что в тортах у меня опыта никакого нет, а может потому что по рецепту надо выдерживать определенное время).

Помимо всего прочего, тортик оказался ещё и диетным.
Конечно, полноценно диетным, его назвать нельзя — за основу взят йогурт – тут его почти килограмм; соответственно, никакого масла и совсем немного сливок.

Признаюсь ещё в одном — я не большой любитель мяты и всего что с ней связано (даже зубную пасту с мятой обхожу стороной). Но тортом я довольна. Да и муж торт оценил 😉

Состав:
Бисквит Il Pan di Spagna
Мятное желе
Мятно-йогуртовый мусс
Крем Шантильи
Свежая мята для украшения

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Pan di Spagna — классический бисквит по рецепту Луки Монтерсино, который может быть использован для приготовления большинства тортов.

(1 высокий корж высотой 5 см, диаметром 20-22 см)
375 г яиц (6-7 штук)
260 г сахара
225 г муки
75 г картофельного крахмала

Последовательность действий:

1. Разбить яйца и всыпать сахар в кастрюлю. Поставить на огонь, нагревать до t 45 C. Взбивать венчиком. Убрать с огня, перелить смесь в миксер или начать интенсивно взбивать блендером. Взбивать придется достаточно долго (порядка 7-10 минут) до образования густой, тягучей, как резина, массы.

2. Муку просеять с крахмалом. Постепенно добавить к яичной массе (двумя-тремя порциями), осторожно перемешивая спатулой сверху вниз. Здесь важно не взбивать интенсивно, чтобы масса не осела!

3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом при помощи кисточки. Вылить тесто и выпекать примерно 30 минут при t 190C.
4. Остудить бисквит на решетке.

При необходимости разрезать бисквит на три коржа толщиной примерно 1,5 см каждый.
PS: Бисквит можно заморозить, плотно завернув его в пищевую пленку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мятное желе

пучок мяты (примерно 100 г)
100 мл кипятка
150 мл простого сиропа
2-3 капли зеленого красителя
1 ч. л. натурального экстракта мяты
7 г желатина

1. Приготовить простой сироп.
Внешний вид — прозрачная жидкость.

Ингредиенты (100 мл):
85 мл воды
45 г сахара
25 г глюкозы или кукурузного сиропа (опицонально)

Последовательность действий:
а) В сотейнике соединить воду, сахар и глюкозу. Перемешать.
б) Довести до кипения, держать на огне несколько секунд.
в) Остудить. Хранить сироп в холодильнике в закрытом контейнере.

2. Желатин замочить в небольшом количестве воды (2 столовые ложки примерно).
3. Мяту залить кипятком и оставить на несколько часов при комнатной температуре. Затем настой процедить. Добавить простой сироп, краситель и мятный экстракт. Смесь должна быть комнатной температуры.

4. Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке (не перегреть!) и ввести в мятную смесь.
Вылить смесь на бисквит и убрать в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 20-30 минут, чтобы желе «схватилось».

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мятно-йогуртовый мусс

1. Мяту залить сливками и довести смесь до кипения. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Затем снова нагреть и снова оставить на 30 минут-час (в идеале повторить процедуру три раза и оставить сливки на ночь в холодильнике). Убрать сливки в холодильник на 3-4 часа (важно, чтобы они полностью остыли).
2. Убрать мяту (процедить). Взбить сливки до средних пиков, постепенно всыпая сахарную пудру.

3. Замочить листы желатина. Молоко нагреть до температуры 50-60 С и растворить в нем отжатые листы желатина. Добавить мятный экстракт.

4. Молочную смесь ввести в небольшую часть йогурта (примерно 100 г) и размешать. Затем подмешать эту смесь к основной части йогурта.
5. Подмешать взбитые сливки к йогуртовой массе. Затем добавить шоколад и и снова аккуратно размешать (не взбивать).

 

6. Достать заготовку торта, убрать форму 22 см. Установить кольцо диаметром 24 см. Вылить мусс на слой застывшего мятного желе и убрать торт в холодильник на 4-5 часов, лучше – на ночь, чтобы мусс полностью застыл.

 

Для украшения использовать крем Шантильи и свежие листики мяты.

Крем Шантильи

Один из самых распространенных в кондитерском деле кремов. Просто, универсальный и всегда актуальный. Главное правило — Шантильи всегда хранится в холодильнике! Хранение (даже кратковременное) при комнатной температуре разрушит структуру крема.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

450 мл сливок для взбивания, охлажденных
50 г сахара
5 мл ванильного экстракта

Последовательность действий:
В чаше миксера начать взбивать сливки с экстрактом ванили на высокой скорости. Постепенно всыпая сахар, взбить до устойчивых пиков (или следовать указаниям конкретного рецепта). Использовать рекомендуется сразу.

PS. Приятного аппетита и вкусной диеты!

 

Йогуртовый торт рецепт с пошаговым фото

Всем привет! Сегодня я хочу научить вам готовить без выпечки рецепт йогуртового торта из крема с ананасами. Я очень часто делаю пошаговые фото рецепты, для любимого мужа и доченьки, которые просто обожают сладости моего приготовления. Торт получается замечательным, нежный и достаточно низкокалорийный мусс великолепно сочетается с ананасами.

При желании, можно сделать тортик с другими фруктами или ягодами, но я рекомендую хоть раз попробовать именно с ананасом. Это несложно, потому что крем с желатином не требуют усилий, а испечь бисквит может каждый.

Что нам потребуется:

1. Пшеничная мука – 50 гр.

2. Крахмал (картофельный или кукурузный) – 20 гр.

3. Куриные яйца – 2 шт.

4. Сахар – 50 гр.

5. Ванилин – 10 гр.

6. Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема понадобится:

1. Йогурт натуральный – 600 гр.

2. Сливки пожирнее – 400 гр.

3. Ванилин – 10 гр.

4. Сахар – 130 гр.

5. Желатин – 25 гр.

6. Ананасы кольцами – 1 банка

7. Ананасы кусочками – 1 банка

Для желе:

1. Ананасовый сироп – 300 гр.

2. Вода 50 гр.

3. Желатин – 10 гр.

Если нет ананасов, можно использовать клубнику, киви, бананы и любые другие фрукты.

Итак, начинаем готовить:

1. Желатин заливаем холодной кипяченой водой, перемешать. Оставить набухать.

2. Просеянную муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

3. В другой миске соединяем яйца комнатной температуры с ванилином, сахаром и 5 минут взбиваем миксером. Более подробно о выборе яиц вы найдёте в специальной статье.

4. Теперь осторожно, в несколько этапов, высыпаем к ним мучную смесь, постоянно помешивая.

5. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, не смазывая бортики. Равномерно распределяем тесто.

6. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

Приступаем к выпечки:

7. Остужаем бисквит до комнатной температуры.

8. Извлекаем бисквит из формы.

9. Бортики разъемной формы обертываем пищевой пленкой. Помещаем туда бисквит.

10. Ананасы режем пополам и пока не трогаем, смешиваем йогурт с сахаром и ванилином, взбиваем.
На водяной бане разогреваем желатин, аккуратно выливаем его к йогурту.

11. Как следует охлажденные сливки взбиваем, чтобы они стали густыми. Осторожно, желательно плавно и в несколько шагов, выливаем к ней йогуртовую смесь.

12. Смазываем сверху бисквит йогуртовой массой (это будет крем), а по бокам ставим полукольца ананасов.

13. Их тоже нужно тщательно промазать кремом, чтобы он покрыл торт и ставим в холодильник часа на 2-3.

14. Желатин заливаем холодной водой, пусть он набухает. Потом опять нагреваем его и растапливаем полностью на водяной бане. Смешиваем с соком от ананасов и слегка охлаждаем.

15. Торт достаем из холодильника, выкладываем на него кусочки ананаса.

Распределяем желейный слой:

16. Поливаем желе, равномерно его распределяя.

17. Ставим в холодильник 5-7 часов. Извлекаем, освобождаем от пленки и формы.

18. Разрезаем на красивые кусочки и пробуем. Приятного аппетита!

Несмотря на кажущуюся сложность, вы можете убедиться, что нет ничего трудного в том, как приготовить творожно-йогуртовый тортик, особенно, если пользоваться моим рецептом с пошаговым фото.

Попробуйте и вы! Вместо со сливками неплохо бы использовать и творог, также вкусно получается торт с шоколадным кремом.

Подавать тортик можно к чаю, кофе. При желании можно посыпать шоколадом, украсить взбитыми сливками или орешками. Попробуйте добавить в тесто коньяк или кофе, «поиграть» с ингредиентами.

Советы:

Готовьте только из свежих продуктов и не бойтесь экспериментов! Можно экономить на многом, не на собственном здоровье, еде и образовании.

Подписывайтесь на блог, поделитесь этим рецептом с друзьями и получайте уникальные денежные призы от Александра Афанасьева за активное обсуждение блюд! Делайте другие вкусные блюда и десерты — например, тирамису, бискотти и многое другое. До новых встреч на страницах самого лучшего кулинарного блога рунет, ваша Маша Паркер!

Торт-мусс с манго и йогуртом | Рикардо

Состав

Препарат

Корка

1. Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Выстелите дно 8-дюймовой (20 см) сковороды пергаментной бумагой.
2. В кухонном комбайне мелко измельчите печенье до текстуры панировочных сухарей.Переложите в миску, добавьте сливочное масло и перемешайте. Слегка надавите на дно и половину сторон подготовленной сковороды. Выпекать 10 минут или пока не подрумянится. Дайте остыть.

Мусс

3. Тем временем в небольшой миске посыпьте воду желатином. Дать цвету 5 минут.
4. В маленькой кастрюле на среднем огне разогрейте пюре из манго.Вмешайте желатин, пока он не растворится. Отложите в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры примерно 15 минут.
5. В другой миске взбить миксером сливки и сахар до образования твердых пиков. Отложите взбитые сливки в холодильник.
6. Смешайте йогурт с пюре из манго с помощью лопатки. Осторожно добавить взбитые сливки и выложить ложкой на корку ровным слоем.Поставьте в холодильник на 4 часа, пока мусс не застынет, или, если хотите, заморозьте.
7. Скрутите ломтики манго спиралями и выложите на торт. Проведите лезвием ножа между пирогом и сковородой. Распаковать и служить.

Примечание

На 1 стакан (250 мл) пюре из манго измельчите 2 стакана (340 г) нарезанного кубиками манго в блендере до получения однородной массы, затем процедите.

Торт с йогуртом — 41 рецепт

2. Рецепты

41 рецепт

(4 голоса), (1), (19)

Десерт Very Easy 15 мин. 40 мин.

Ингредиенты: 1 горшок для йогурта 3 горшка для сахара 4 горшки для муки 1 горшок с маслом 2 чайные ложки разрыхлителя 1 щепотка соли 3 яйца 2 чайные ложки ванильного сахара…

— Very Easy 10 мин 10 мин

Ингредиенты: 1 йогурт 2 чашки йогурта сахар 3 чашки йогурта мука 1 чашка йогурта оливковое масло 1 упаковка разрыхлителя (11 г) 4 яйца 2 ст. л. сливок …

(12 голосов), (92)

Десерт Very Easy 30 мин 60 мин

Ингредиенты: 1 стакан (2 палочки) сливочного масла, размягченный 2 стакана сахара 3 яйца 3 ст.лимонный сок, разделенный Цедра 1 лимона 2 ½ стакана универсальной муки, разделенный на 1/2 ч. л. baki …

(2 голоса), (8)

Десерт Easy 45 мин 25 мин

Состав: Для бисквита: 70 г простой муки 2 яйца 15 г молоко 50 г сахарной пудры 1 столовая ложка глюкозы 1 чайная ложка ванильной дополнительной соли 2 г 15 г масла 1/2 чайной ложки …

(3 голоса), (1), (16)

Десерт Easy 15 мин. 50 мин.

Ингредиенты: Ингредиенты: 120 г Мука для выпечки / Универсальная мука 1/2 столовой ложки Мука для выпечки 1/2 чайной ложки Соль 5 Яичные желтки 30 г Сахарная пудра 40 мл Растительное масло 135 г Манго Йо…

(10 голосов), (1 комментарий)

Экстра влажный и мягкий торт готов всего за 5 минут … У вас есть сомнения? Мы сделали это и можем гарантировать, что вы все это проглотите! Итак, приготовим →

Десерт Easy 30 мин. 40 мин.

Ингредиенты: 200 г тростникового сахара-сырца 80 г овсяной муки 160 г пшеничной муки 1 кофе sp. разрыхлитель 1 щепотка соли 50 г кокосового масла (рецепт здесь) 50 г оливкового масла…

Десерт Very Easy 45 мин 30 мин

Ингредиенты: 1 стакан неотбеленного сахарного песка 2 чайные ложки лимонной цедры 1/2 стакана простого обезжиренного йогурта 3 яйца 1/4 чайной ложки ванильного экстракта 1/2 стакана рапсового или растительного масла . ..

Другое Easy 10 мин 25 мин

Ингредиенты: (A) 250 г сливочного масла (холодное) 180 г сахара 5 Яичные желтки (B) — смешайте вместе 2 столовые ложки апельсиновой цедры 2 столовые ложки апельсинового сока 1 чайная ложка апельсинового вкуса (по желанию) 250 г обезжиренного без остатка…

— Very Easy 10 мин 35 мин

Ингредиенты: 3 яйца 1/3 стакана коричневого сахара 1 стакан муки 1 стакан миндальной муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 йогурт 4 столовые ложки оливок масло 1 чайная ложка ванильного экстракта 4 инжира миндального …

(16 голосов), (3), (2)

Десерт Very Easy 17 мин 50 мин

Ингредиенты: 1 стакан универсальной муки 1 чайная ложка пищевой соды 1/2 чайной ложки соли 1/4 стакана сливочного полностью натурального (без добавления сахара) арахисового масла (готовьте в микроволновой печи 30-45 секунд. ..

(1 голос)

Вы не разминаете масло, чтобы сделать хороший десерт! Попробуйте наши рецепты без масла. Мы покажем вам, как заменить масло!

(9 голосов), (1), (25)

Десерт Очень просто 5 мин 35 мин

Ингредиенты: Тесто: 3 столовые ложки топленого или сливочного масла 1 пакет манной крупы Смешайте с кокосом 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1 стакан йогурта 1 стакан воды 1/2 чайной ложки ванили Приготовление: Сироп:…

(3 голоса), (3), (3)

Основное блюдо Easy 10 часов 35 мин

Ингредиенты: 1 стакан риса (крупно измельченный — аналогично крупной манной крупы) 1 стакан смешанной чечевицы, крупно измельченной (текстура похожа на рис) {урад (чечевица из слоновой кости), мо . ..

(3 голоса), (19)

Десерт Легко 1 час 45 мин

Состав: штрейзель ингредиенты: 4 ст.сливочного масла нарезать небольшими кусочками 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха 1/2 ч. л. молотого имбиря 3 1/2 ст. упакованных б …

(2 голоса), (1)

Десерт Очень просто 15 мин 65 мин

Ингредиенты: 1 буханка, которая умещается в форму для буханки ( белый, темный или ломтики обоих) 200 г помидоров черри 125 г редиса 1 пучок свежего овощного бульона из петрушки на мес …

(1 голос), (1)

Другое Very Easy 15 мин. 50 мин.

Ингредиенты: 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного 3/4 стакана белого сахара 1 чайная ложка ванильной эссенции 2 яйца 2 стакана мелкой крупы (суджи) 1 чайная ложка разрыхлителя 1/2 чая…

(1 голос), (1), (5)

Десерт Очень легко 15 мин

Состав: Бисквит Основа: печенье Мари (порошок) -120 г Масло ( растопленный) -60 г Начинка: сгущенка -1 банка Творог (йогурт) -1 стакан (взбить) Желатин -10 г, дис …

(1 голос)

Десерт Very Easy 20 мин. 60 мин.

Ингредиенты: Мука — 225 г [около 1 1/2 стакана + 2 столовые ложки] Разрыхлитель — 2 чайные ложки Пищевая сода — 1 чайная ложка Сливочное масло — 100 г, сгущенное при комнатной температуре. ..

(1 голос)

Десерт Very Easy 25 мин 15 мин

Ингредиенты: 1 ½ стакана нарезанных грецких орехов 1 стакан цельнозерновой муки 2 чайные ложки разрыхлителя без алюминия ¼ чайная ложка пищевой соды ½ чайной ложки соли 1 столовая ложка и 1 чайная ложка …

(1 голос)

Основное блюдо Very Easy 20 минут 25 минут

Ингредиенты: 1 мера риса 1 / 2 части Урад даал 1/2 меры Chana daal 1/2 меры Moong daal 1/4 части йогурта 2 ч.л. пасты с зеленым чили и чесноком 2 ст…

(1 голос)

Другое Very Easy 35 мин 25 мин

Ингредиенты: 1 стакан свежей черники 1/4 стакана яблочного сока 1 чайная ложка кукурузного крахмала 2 стакана универсальной муки 1 стакан сахара 1/2 стакана холодного масла 1/2 чайной ложки разрыхлителя . ..

(5 голосов), (2)

Основное блюдо Very Easy 17 мин 35 мин

Ингредиенты: суджи / манная крупа 2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления / быстрого приготовления 1 стакан йогурта 2 стакана воды 1 стакан (по мере необходимости) тертый имбирь 2 чайные ложки нарезанный зеленый перец чили 2 чайные ложки (маленькие…

(4 голоса), (1), (15)

Десерт Очень легко 10 мин 35 мин

Ингредиенты: 1 стакан манной крупы 3/4 стакана тертой моркови 1 стакан йогурта 1 стакан молока 2 чайные ложки оливкового масла 3/4 стакана сахара 1/4 стакана бланшированного миндаля 1/2 чайной ложки кардамона 1/2 чайной ложки выпечки . ..

(1 голос)

Другое Очень Easy 20 мин 15 мин

Ингредиенты: 2 стакана Channa Dal 1/2 стакана риса 1 стакан Yogurt Touch Astofedia 1 и 1/2 чайные ложки соли 3 или 4 стакана воды 1 чайная ложка пищевой соды или ENO доступны 1 чайная ложка…

Десерт Easy 10 мин 35 мин

Ингредиенты: Универсальная мука — 1 стакан Грецкие орехи — 12 стаканов (нарезанные, я забыл добавить грецкие орехи, но настоятельно рекомендую добавить 🙂 Кукурузный крахмал- 14 стаканов оливкового масла — 4 столовые ложки Бакина …

Здоровый йогуртовый мусс (рецепт безмолочного десерта)

Я, честно говоря, понятия не имею, как я наткнулся на создание этого творения, но однажды оно остыло и загустело до насыщенного и мечтательного консистенция меня зацепила. В этом ванильном йогуртовом муссе мало сахара (используются только натуральные подсластители), много пробиотиков, он по питательности и богатству не превосходит кешью.

Но прежде чем вы предположите, что этот веганский мусс из йогурта такой же, как и другие десерты на основе кешью, у меня есть несколько важных отличий:

Кешью не замачивать — Вы, наверное, видели, как я предварительно измельчал орехи чтобы пропустить замачивание в некоторых других рецептах, но в этом веганском муссе из йогурта это важно.Вы хотите, чтобы орехи были сухими (не перекачиваемыми водой после замачивания), чтобы они впитывали влагу из йогурта для максимального загущения.

Это не толстая бомба — Я не прочь есть жир, но от его употребления у меня кружится живот. И какими бы вкусными ни были эти сырые десерты, многие из них просто слишком вкусны, чтобы их вынести. Но этот мусс из ванильного йогурта содержит только одну порцию кешью нормального размера на порцию и не содержит кокосового масла, кокосовых сливок или других ингредиентов с высоким содержанием жира.

Я использую йогурт без молока! — Кокосовое молоко без сахара с добавлением сахара является основным продуктом моего холодильника из-за его нейтрального вкуса (подходит для сладкого или соленого!) И без добавления сахара. Он также обеспечивает тело этому веганскому муссу из йогурта и достаточно жидкости, чтобы идеально загустеть в сочетании с этими кешью.

Вам действительно не нужно много подсластителя — Что-то в сочетании безмолочного несладкого йогурта и кешью обеспечивает основу, которая впитывает любой подсластитель.

И, конечно же, этот веганский мусс из йогурта — идеальное летнее угощение. Я украсила его красными и синими ягодами для питательного праздничного десерта 4 июля, но вы можете сочетать его практически с любыми летними фруктами для обеда, барбекю или просто отдыха в гамаке.

Для небольшого удовольствия, вылейте свежеприготовленную смесь в корку из крекеров перед охлаждением или просто добавьте в порцию крошенного печенья или шоколадной стружки!

Этот пост спонсируется So Delicious Dairy Free , моей любимой компанией по производству безмолочного йогурта и мороженого! И да, этот веганский мусс из йогурта действительно является моим фаворитом, которым я часто наслаждаюсь и делаю именно его «йогурт» из кисломолочного кокосового молока, потому что он мне очень нравится.

Особые диетические примечания: веганский йогурт-мусс

По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных продуктов / немолочных продуктов, яиц, глютена, зерен, арахиса, сои, веганов / растений , и вегетарианские. Приготовить этот веганский мусс из йогурта без орехов будет непросто, так как кешью впитывают довольно много жидкости. Если бы вы использовали кокосовый крем или твердый шелковый тофу вместо кешью, то соотношения нужно было бы изменить, чтобы избежать слишком тонкого результата.

Веганский йогурт-мусс (Мой идеальный десерт без приготовления, с низким содержанием сахара!)

1. Поместите кешью в измельчитель для специй или небольшой кухонный комбайн и взбивайте до мелкого помола / порошка.
2. Поместите молотые кешью, йогурт, мед или агаву, лимонный сок, семена, очищенные от ванильных бобов или ванильный ароматизатор, посолите в блендере и сделайте пюре примерно 30 секунд или до однородной массы. Старайтесь не смешивать слишком долго, так как это может нагреть йогурт!
3. Разлить по 3 порционным тарелкам, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Он будет храниться в холодильнике около 3 дней, а вкус улучшится после ночи охлаждения.

* Чтобы еще больше снизить уровень сахара, вы можете использовать стевию (или другой подсластитель, не содержащий сахара), но я не рекомендую полностью менять местами, так как альтернативные подсластители могут пересилить.Я использовал 5 капель чистой стевии, уменьшив количество жидкого подсластителя по вкусу, и добился хороших результатов.

** Я предпочитаю использовать настоящие стручки ванили (эти вкрапления!) Или безалкогольный ароматизатор (так как он не готовится). Для обоих я использую Simply Organic.

3.3.3077

Рецепт греческого йогуртового торта | Блог о здоровых рецептах

Простой рецепт невероятно влажного и пушистого греческого йогуртового торта. Этот торт, сделанный из миндальной муки, также не содержит глютена и содержит мало углеводов.

Этот замечательный торт получается невероятно влажным и воздушным.Приготовленный из миндальной муки и стевии, он не содержит глютена и содержит мало углеводов. Но по вкусу и текстуре этого не узнать!

Мне кажется, этот греческий йогуртовый пирог мне нравится даже больше, чем мой пирог из миндальной муки, который тоже очень хорош. Аромат этого чудесного торта напоминает вкус фунтового пирога, хотя в нем нет масла.

Какие ингредиенты используются в этом рецепте

Чтобы приготовить этот вкусный торт, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.Вот обзор того, что вам понадобится:

Яйца : Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.

Греческий йогурт : Лучше всего использовать простой цельномолочный йогурт. Я не рекомендую использовать обезжиренный йогурт.

Подсластитель : Я использую стевию. Вместо этого вы, вероятно, можете использовать гранулированный подсластитель, хотя я этого не проверял. Если вы это сделаете, возможно, вам придется добавить немного воды.

Экстракт ванили : Старайтесь использовать настоящий экстракт ванили — чистый экстракт ванили, а не искусственно ароматизированные вещества.

Соль : Я использую 1/4 чайной ложки морской соли в этом торте.

Миндальная мука: Заменитель муки исключительно хорошо выпекается. Я использую бланшированную муку мелкого помола. Я не рекомендую использовать в этом рецепте грубую миндальную муку.

Пищевая сода : Она должна храниться в течение длительного времени, но все же рекомендуется проверить дату и убедиться, что срок ее годности не истек.

Как приготовить греческий йогуртовый торт

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Взбейте яйца, греческий йогурт, стевию, ваниль и соль.

2. Добавьте миндальную муку и пищевую соду.

3. Перелейте тесто на смазанную маслом тарелку для выпечки.

4. Выпекайте пирог в духовке при температуре 325 ° F примерно 30 минут.

Какой йогурт использовать в этом торте?

Я использую цельномолочный (5% жирности) греческий йогурт Fage. Я почти уверен, что этот рецепт подойдет для других производителей греческих йогуртов. Но если на греческом йогурте есть жидкость, вылейте ее, чтобы йогурт получился как можно более густым.

Могу ли я использовать другой подсластитель, кроме стевии?

Не знаю. Я тестировал только этот греческий йогуртовый торт со стевией. Вы, вероятно, можете заменить стевию 1/2 стакана гранулированного подсластителя, такого как сахар или Swerve, хотя вам, возможно, придется добавить немного дополнительной жидкости, если вы это сделаете.

Но если вы хотите подсластить торт медом, это будет сложнее. Вот несколько общих советов по замене меда на сахар в выпечке.

Нет инея? Я люблю свои торты глазированные!

Мне нравятся простые торты без глазури (за исключением кето-праздничного торта на день рождения).Это потому, что мне нравится есть их на завтрак, чего я не могу сделать с матовым пирогом.

Я считаю, что этот пирог, содержащий 190 калорий и 3 грамма чистых углеводов для незамороженного ломтика, вполне уместен для того, чтобы иногда подавать его на завтрак.

Но если вы любите торты с глазурью, можете добавить глазурь в этот простой греческий йогуртовый торт! Эта глазурь из сливочного сыра превосходна.

Я посыпал верх торта небольшим количеством кондитерских изделий Swerve, потому что хотел сделать его красивым для фотографий.Но это совершенно необязательно, и обычно я этого не делаю.

Как хранить остатки

Когда пирог полностью остынет, я разрезаю его, а затем складываю ломтики в герметичный стеклянный контейнер для хранения. Слои разделяю вощеной бумагой. При таком хранении остатки хранятся 4-5 дней.

Вы также можете заморозить кусочки этого торта в пакетах для заморозки. При наложении слоев разделите слои вощеной бумагой, чтобы срезы не прилипали друг к другу.

Не пропустите рецепт!

Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Пирог из греческого йогурта

Простой рецепт невероятно влажного и пушистого пирога из греческого йогурта. Этот торт, сделанный из миндальной муки, также не содержит глютена и мало углеводов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления30 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: торт, без глютена, греческий йогурт

Порции: 8 ломтиков

Калорийность: 186 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Масляный спрей авокадо для сковороды
• 3 больших яйца
• 1 чашка простого цельномолочного греческого йогурта (я использую Fage 5%)
• 1 1/2 чайной ложки глицерита стевии (соответствует 1 / 2 стакана сахара)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 ½ стакана бланшированной миндальной муки мелкого помола (6 унций)
• ½ чайной ложки пищевой соды

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до градусов Ф. Обильно сбрызните маслом 9-дюймовую тарелку для пирога.

• В средней миске взбейте яйца, греческий йогурт, стевию, ваниль и соль.

• Добавьте миндальную муку, взбивая, пока тесто не станет однородным и без комков.

• Добавьте пищевую соду.

• С помощью резиновой лопатки переложите жидкое тесто на подготовленную форму.

• Выпекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 30 минут.

• Охладите торт в сковороде на решетке в течение 30 минут, затем нарежьте и подавайте.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.