Автор архивы: alexxlab

Картошка из сухарей: домашний рецепт, как в СССР

домашний рецепт, как в СССР

Привет, зайцы!

Говорят, Новый год — время чудес и исполнения желаний…

Кто-то машину покупает, кто-то — в Альпы на сноуборде кататься…

Вот, и моя давняя заветная мечта сбылась… Помните, я даже этому целую статью посвятила в прошлом году.

Наконец-то, после долгих лет тягот и лишений я приготовила пирожное картошка из сухарей! Да-да, именно то, которое продавалось в каждом уважающем себя советском магазине. У нас это был магазин «Славутич».

Я не знаю из чего делали магазинную картошку в вашем детстве, но в моем ее точно лепили из сухарей. Теперь уж я это точно знаю.

Такая картошка получается с зернистой, рыхлой структурой, а не однородным комком, как она получается из бисквита или печенья. Именно за это я люблю ее больше всего.

Именно из-за этого я провезла пачечку сдобных сухарей в чемодане, словно контрабандный груз, через расстояние в 2000 км.

Правда, сухари у меня оказались стремные. Не ожидала, что сухари тоже могут… испортиться. Просроченные сухари приобретают специфический, «залежалый» запах. Такой же, кстати, как и у тортов, если они долго лежат в морозильной или холодильной камере в магазине. Они как-бы и не испортились, но и для продажи уже не годятся. Именно из таких тортов, в том числе, готовили и готовят сейчас пирожное картошка. А чтобы не чувствовался этот запах, в пирожное добавляют большое количество алкоголя.

Так что, прежде, чем купить сухари для картошки, проверьте на всякий случай и их срок годности. Обратите внимание, чтобы сухари были без изюма, мака и прочих добавок. В картошке они нам не нужны.

Но для меня самой главной задачей было — добиться той зернистой рассыпчатой текстуры.

Рецепт этих пирожных уникален своей простотой, при этом картошка из сухарей получается очень вкусная и экономная.

Хотя я всегда говорю, что для всех изделий без выпечки набор продуктов у вас должен быть самого лучшего качества. Что положишь, то и получишь, как говорится.

Для пирожных нам понадобятся:

сухари сдобные — 300 гр.
молоко — 125 мл
сахар — 150 гр.
какао-порошок — 2 ст.л.
сливочное масло — 150 гр.
коньяк — 2 ст.л.

Для посыпки (опционально):

2 ст.л. какао
1 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

Сухари измельчаем в блендере.
В небольшом сотейнике смешиваем сахар с какао и заливаем молоком.
Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения при регулярном помешивании венчиком.
Когда молоко начнет закипать, снимаем сотейник с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородности, пока масло не растворится.
Затем вводим коньяк и заливаем этой смесью измельченные сухари.
Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 20 пропитаться и остыть.
Из сухарного теста аккуратно формируем круглые или овальные картошины.
Если тесто слишком мягкое или рассыпается, оставьте его постоять еще некоторое время, до тех пор, пока тесто не станет пластичным.
Не гонитесь за идеально ровной поверхностью пирожных и не сдавливайте их в руках слишком усердно. Иначе у вас получится слишком плотная масса. Поэтому без лишних надавливаний просто скатываем шарики между ладоней.
Если вам не нравится «голый» вид готовых пирожных, обваляйте их в просеянной смеси какао-порошка и сахарной пудры.
Пирожные картошка можно сразу подавать, а можно перед подачей слегка охладить их в холодильнике.

Готовьте картоху, вспоминайте детство и ждите новогоднего чуда…

Кстати, под новый год у меня заработала подписка на рассылку — ура! Так что, кто пытался подписаться, но не смог, у вас есть уникальная возможность успеть до Нового года (шутка))). Подписаться теперь можно всегда и везде ⇓ ⇒

До новых встреч.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Пирожное Картошка из сухарей — рецепт

воскресенье, 17 мая 2020 г.

Простой, вкусный и сытный десерт — шоколадное пирожное Картошка. Сегодня приготовим его не из бисквита, а из панировочных сухарей. Без сомнений, классика со светлой серединкой и посыпкой из какао — мой любимый вариант, но для дачи или при отсутствии духовки/мультиварки такой рецепт подходит идеально. Попробуйте!

Основа такого пирожного Картошка — сухари. И они должны быть вкусными — это важно! Промышленные панировочные я никогда не покупаю и вам не советую. Как правило, остатки не очень свежего батона или багета я просто складываю в морозилку и, когда набирается приличное количество, размораживаю их, нарезаю, подсушиваю в духовке и превращаю в крошку (через мясорубку или с помощью блендера). Еще неплохой вариант — сдобные ванильные сухари, которые продаются в магазине. Из них тоже получается вкусная и ароматная крошка (только состав продукта читайте).

Количество сахара в рецепте пирожных Картошка я бы не меняла, сливочное масло беру 72% жирности, а вот жирность молока значения не имеет (у меня 2,5%). Какао-порошок покупайте несладкий хорошего качества, добавлением коньяка не пренебрегайте — благодаря его аромату даже такой простой десерт приобретает изысканные нотки. Не употребляете алкоголь? Тогда попробуйте добавить ароматизатор — на мой взгляд, идеально подойдет ромовая эссенция.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 12 пирожных небольшого размера. Храните их в греметичной посуде в холодильнике не более 2 дней. Потом, мне кажется, они становятся просто не очень вкусными, суховатыми и не особо интересными.

Категории: Десерты
Количество порций: 12
Время приготовления: 2 часа
Энергетическая ценность:
всего блюда — 2905 ккал.
в 100 граммах — 377 ккал.
Пирожное «Картошка» из сухарей — 6 рецептов как вкусно приготовить в домашних условиях | Торты и пироги
Пирожное «Картошка» из сухарей — удивительно простой, но вкусный десерт. Каждый кусочек как будто пробуждает детские воспоминания, отправляя туда, где было весело и беззаботно.
Универсальный рецепт десерта
Если вдруг захотелось вкусненького к чаю, можно сделать «Картошку» — несложное пирожное. А готовые панировочные сухари — хорошее решение, если десерт нужен к столу как можно быстрее. Классический рецепт из панировочных сухарей придется по душе многим хозяюшкам: лакомство готовится легко, вкусовые качества — отменные.
Состав ингредиентов:
панировочные сухари — 400 г;
сливочное масло — 100 г;
молоко — 500 мл;
сахар — ½ стакана;
какао — 3 ст. л.;
ванилин.
Способ приготовления:
На малом огне растопить мягкое сливочное масло.
Сахар, молоко и какао всыпать в растопленное масло.
Варить все компоненты до растворения. Масса должна принять вид густого шоколадного сиропа.
Добавить панировку и ванилин.
Вымесить однородное тесто. Дать остыть.
Скатать шарики или вытянутые колбаски и поместить в холод.
Чтобы это лакомство сохраняло свои вкусовые качества, его следует хранить в холодильнике.
Пирожное «Картошка» из сухарей с орехами
Если в составе десерта «Картошка» есть орехи, пирожное приобретает изысканный вкус. Перед таким лакомым кусочком сложно устоять!
Состав ингредиентов:
сухари — 300 г;
орехи (можно любые на выбор или взять смесь: грецкие, фундук, кешью,
бразильский, пекан) — 300 г;
сливочное масло — 150 г;
молочный шоколад — 150 г;
молоко — 100 мл;
сахар — ½ стакана;
какао — 1 ст. л.
Способ приготовления:
На малом огне подогреть молоко, в которое следует ввести шоколад, какао и сахар. Вскипятить массу.
Как только масса начнет кипеть, ввести мягкое масло в емкость. Помешивать до однородности. Остудить.
Раздробить сухари вручную или в блендере.
Порубить орехи на маленькие кусочки.
Рубленые орехи и дробленые сухари всыпать в кастрюльку с массой.
Замесить тесто: по текстуре густое и пластичное.
Слепить из него «Картошку» и поместить в холодильник.
Если нет молочного шоколада, в рецепте его можно заменить одной столовой ложкой какао.
Со сгущенным молоком
Стоит всего лишь добавить сгущенку к основным ингредиентам, и можно получить вкуснейшее лакомство: сладкое, нежное, чуть влажное. Пирожное «Картошка» со сгущенкой особенно полюбится сладкоежкам.
Состав ингредиентов:
сухари — 300 г;
сливочное масло — 100 г;
сгущенное молоко — 200 г;
какао — 2 ст. л.;
ванилин.
Способ приготовления:
Сухарики смолоть на мясорубке или прокрутить в блендере.
Все сухие компоненты соединить в одной посуде.
Сливочное масло томить в кастрюльке, а затем влить к нему сгущенное молоко. Размешать массу.
Продолжая помешивать, частями добавлять сухую смесь.
Сделать батончики и до подачи хранить в прохладном месте.
Готовый десерт можно украсить, например, покрыть верх пирожного стружкой кокоса или обильно посыпать какао.
Из сдобных ванильных сухариков
Пирожное «Картошка» из сухарей напоминает о счастливом беззаботном детстве. Наверняка не одно лакомство из кондитерской было съедено по пути домой из школ. А ведь вот он — тот самый рецепт вкусного советского десерта!

Состав ингредиентов:
сухари сдобные ванильные — 300 г;
сливочное масло — 150 г;
сахар — 150 г;
молоко — 125 мл;
какао-порошок — 4 ст. л.
Способ приготовления:
Раздробить сухарики в крошку в измельчителе.
Соединить в маленьком сотейнике сахар и 2 ложки какао, залить смесь молоком.
Подогреть кастрюльку вместе с содержимым. Непрерывно помешивать массу до тех пор, пока она не начнет кипеть.
Мягкое масло положить к горячей смеси, размешать содержимое до однородности.
В сухари влить получившуюся смесь, тщательно размешать сладкую массу.
Оставить сладкое тесто для пропитки.
Когда масса остынет, слепить пирожные овальной или круглой формы.
В остатках какао обвалять всю «Картошку» и отправить ее в холод для пропитки.
Если при формировании этих лакомств тесто рассыпается, нужно дать массе «отдохнуть» до тех пор, пока она не впитает в себя все жидкие компоненты и не станет пластичной.
«Картошка» с шоколадной глазурью
«Картошка», покрытая шоколадной глазурью, принимает поистине праздничный вид. Такой десерт совсем не стыдно подать к праздничному столу или взять с собой в качестве гостинцев. В любом случае любители сладкого будут приятно удивлены мастерством хозяйки и оригинальностью подачи.
Состав ингредиентов:
сухари — 300-400 г;
горький шоколад — 200 г;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 100 г;
сухие сливки — 80 г;
жирные жидкие сливки — 8 ст. л. (по 4 ст. л. в тесто и глазурь).
Способ приготовления:
Мелко смолоть сухари.
В кастрюле соединить сахар и сливки сухие и жидкие. Варить на небольшом огне до однородности.
При помощи миксера взбить размягченное масло.
Влить теплую сливочную смесь к маслу и снова взбить.
В получившийся крем всыпать молотые сухарики, всю массу хорошо размешать.
Из получившегося теста сформировать шарики.
Тем временем следует заняться приготовлением глазури. Оставшиеся жирные сливки подогреть и отправить к ним поломанный шоколад.
Помешивать смесь, пока все ингредиенты не растворятся.
Снять с огня глазурь. Дать остыть, а затем покрыть ею пирожные.
Глазурь следует предварительно остудить для того, чтобы она загустела и легко ложилась на «Картошку».
Как сделать с вареной сгущенкой
Вареная сгущенка придает «Картошке» необыкновенный яркий аромат и характерный вкус. Детям особенно приходится по душе это лакомство с «варенкой» в рецептуре.
Состав ингредиентов:
сухари — 400 г;
сливочное масло — 50 г;
ванильный сахар — 6 г;
вареная сгущенка — 1 банка;
какао — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Смолоть сухари, всыпать ванильный сахар.
Отдельно смешать «варенку» и мягкое масло.
Сухие компоненты добавить в сладкий крем. Размешать массу как можно тщательнее.
Слепить шарики. Поместить «Картошку» остывать и пропитываться в холодильник.
Чтобы десерт получился вкусным, нужно обратить особое внимание на качество сухарей, наличие добавок и срок годности.
Мы рассмотрели самые вкусные рецепты приготовления привычных для всех пирожных. Каждый рецепт достоин воспроизведения на кухне: простота приготовления и прекрасный вкус не может не радовать как умелую хозяйку, так и заядлых сладкоежек.
Пирожное Картошка из печенья, бисквита или сухарей. 8 пошаговых рецептов простого десерта
Пирожное «Картошка» знакомо, наверное, каждому. Этот вкус возвращает в детство, когда все, как иногда кажется, было вкуснее. В Советском Союзе пирожное готовили из обрезков бисквита, которые оставались после приготовления тортов, но откуда появился этот десерт изначально, так до сих пор неизвестно.
Существует множество версий, кто и когда изобрел пирожное «Картошка», но документального подтверждения им нет. По одной из популярных легенд пирожное возникло благодаря супруге финского поэта Йохана Людвига Рунеберг в XIX веке. Говорят, что однажды к нему приехали довольно обеспеченные известные гости, которых оказалось совершенно нечем угостить – Рунеберги жили весьма скромно. Но у них остались куски и крошки от печенья, которые чета закупала большими кусками. И тогда госпожа Рунеберг, пока ее супруг развлекал гостей, измельчила все печенье в ступке, добавила сметану с вареньем и каплей ликера, замесила липкую массу и сформировала пирожные, украсив их ягодами. Именно они и были поданы к столу и привели гостей в такой восторг, что те наперебой стали просит рецепт.
Так это было в действительности или нет – неизвестно, но то, что технология приготовления менялась и совершенствовалась со временем – это факт. На сегодняшний день существует множество способов приготовления этого десерта: есть и с выпеканием, и без него. Но какой бы способ вы не выбрали, существует некоторые особенности, которые повторяются везде.
Сливочное масло является практически обязательной составляющей любого рецепта пирожного «Картошка». Использовать продукт нужно свежим, в составе ничего, кроме пастеризованных сливок, быть не должно. Как правило, перед приготовлением оно должно полежать при комнатной температуре, чтобы немного растаять и стать мягким.
Сгущенное молоко нужно выбирать только то, которое соответствует ГОСТу, чтобы вкус готового десерта получился таким, какой он должен быть.
Коньяк придаст дополнительные нотки вкуса и аромата пирожному. Он отлично дополняет ваниль, которую часто добавляют в «Картошку», а так же хорошо сочетается со сгущенным молоком и какао.
Какао-порошок зачастую используется для украшения, но некоторые кулинары добавляют его к крошкам, из которых готовится картошка. Именно он придает столь знакомый всем из детства вкус этому десерту.
Пирожное Картошка из печенья и сгущенки
Это один из самых наипростейших способов приготовления пирожного без выпечки «Картошка». Вам понадобится весьма скромный список продуктов, минимальное количество времени на приготовление, а в результате на столе появится очень вкусное лакомство. Главное – ответственно отнеситесь к измельчению печенья. Чем оно больше будет похоже на мелкую крошку, приближенную к муке, тем нежнее будет консистенция итогового блюда.
Обратите внимание, что вкус такого пирожного напрямую зависит от ингредиентов. В первую очередь берите качественное сгущенное молоко и сливочное масло, в составе которого есть только пастеризованные сливки. Какао можете брать на свой вкус. Кто-то утверждает, что лучше именно пекарский порошок. Другие же, напротив, говорят, что разницы, кроме как в цвете (какао для выпечки, как правило, темнее) нет. Учитывая большое количество сладких ингредиентов – печенье и сгущенное молоко, сахар добавлять не нужно.
Понадобится:
печенье молочное – 600 гр.;
масло сливочное – 150 гр.;
молоко сгущенное – 300 мл;
какао порошок – 3 ст. л.;
ванилин – пакетик.
Этапы приготовления.
1. С помощью блендера измельчите печенье в крошку. Если блендера нет, можете положить печенье в пакет, выдавить из него весь воздух, завязать пакет и пройтись по нему скалкой.
2. Сливочное масло смешайте со сгущенным молоком, добавьте туда ванилин и какао. Все перемешайте и введите к крошке из печенья. Все еще раз тщательно перемешайте.
3. Вручную сформируйте пирожные нужного вам размера.
4.Выложите их на поднос, разделочную доску или противень и отправьте в холодильник на несколько часов.
5. Когда пирожное «Картошка» застынет, можете подавать к столу.
Рецепт пирожного картошка из печенья и орехов
В этом рецепте ингредиентов для приготовления пирожного намного больше, но сам десерт готовиться так же просто и легко. В составе так называемого теста практически те же самые продукты, но вкус несколько меняется благодаря измельченному обжаренному арахису. Кстати, обжаривать его можно как в духовке, так и на сковороде. Во втором случае его нужно будет постоянно помешивать, чтобы он прожарился равномерно.
Главным отличием этой «Картошки» является обсыпка: орехи, шоколад, какао и кокосовая стружка. Это не только кардинально меняет внешний вид десерта, но и делает его вкус чуть более утонченным.
Понадобится:
печенье сахарное – 600 гр.;
сгущенное молоко – 350 гр.;
масло сливочное – 200 гр.;
арахис – 100 гр.;
орехи грецкие – 50 гр.;
шоколад – 50 гр.;
кокосовая стружка – 20 гр.;
какао – 4 ст. л.
Этапы приготовления.
1. Начните приготовления пирожного с обжаривания орехов. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. В одну часть противня выложите арахис, в другую часть – грецкий орех. Выкладывать их нужно тонким ровным слоем. Не смешивайте между собой эти виды орехов, так как одни пойдут в начинку, а другие будут использоваться для украшения. Отправьте их обжариваться на 5-8 минут.
2. Масло комнатной температуры выложите в глубокую миску, туда же влейте сгущенное молоко. Взбейте все это до получения однородного состояния массы.
3. Измельчите печенье с помощью блендера или скалки в мелкую крошку. Как делать это блендером, вопросов ни у кого возникнуть не должно. Если же вы решили измельчать печенье скалкой, то выложите его в плотный пакет, спустите воздух, крепко завяжите и раскатайте скалкой.
4. Выложите крошку из печенья в глубокую посуду, добавьте туда какао и тщательно смешайте эти сухие ингредиенты.
5. Готовый запеченный арахис измельчите в блендере как можно мельче.
6. Грецкие орехи так же измельчите, но до более крупного состояния.
7. Измельченный арахис соедините с крошкой из печенья и какао и все тщательно размешайте.
8. Смешанные сухие продукты частями вводите к масляно-сгущенной смеси и хорошенько размешивайте.
9. Шоколад растопите в сотейнике.
10. В одну глубокую тарелку выложите грецкие орехи, в другую – кокосовую стружку, в третью – какао.
11. Вручную скатайте пирожное удобного вам размера и окуните в кокосовую стружку. Следующее пирожное обваляйте в какао-порошке, третье – в горячем шоколаде, а затем в орехи. Повторяйте до окончания ингредиентов.
12. Отправьте настаиваться в холодильник до застывания на несколько часов.
Как приготовить «Картошку» без сгущенки
Если у вас не оказалось сгущенного молока или вы просто по каким-то причинам не хотите его использовать, то этот способ приготовления пирожного «Картошка»» для вас. Здесь сгущенное молоко заменяется обычным молоком или сливками. Но в этом случае необходимо добавить сахар, чтобы пирожное получилось сладким. В идеале вместо сахара использовать сахарную пудру – она более мягкая по своей консистенции, и нет вероятности, что будет скрипеть на зубах или не растворится.
Масло, как всегда, нужно брать качественное с высокой жирностью. В составе должны быть только пастеризованные сливки, чтобы десерт получился действительно вкусным.
Понадобится:
печенье – 300 гр.;
масло сливочное – 100 гр.;
сахар или сахарная пудра – 100 гр.;
молоко или сливки – 30 гр.;
какао-порошок – 4-5 ч. л.
Этапы приготовления.
1. Сначала измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки. Если вы выбрали последний способ, то переложите печенье в прочный пакет, спустите весь воздух и крепко завяжите его. Затем хорошенько раскатайте с помощью скалки.
2. Смешайте сахарную пудру с маслом комнатной температуры с помощью вилки.
3. В глубокой миске соедините масло с печеньем и размешайте. Затем добавьте молоко и смешайте до однородности.
4. Вручную вылепите пирожное и обваляйте каждое в какао-порошке.
5. Выложите на противень, поднос или кухонную доску и отправьте на несколько часов в холодильник. Пирожное «Картошка» гораздо вкуснее в застывшем виде.
Простой рецепт приготовления пирожного «Картошка» из сухарей
Чуть менее сладким и калорийным получится у вас десерт «Картошка» по этому рецепту. Здесь уже не подойдет для измельчения скалка, так как сухари гораздо крепче печенья. Нужно использовать блендер или, на крайний случай, мясорубку (в ней кусочки сухарей получатся более крупными).
Обязательным условием помимо качественного сливочного масла (высокая жирность и наличие в составе лишь пастеризованных сливок) является еще и свежесть сухарей. Иначе вам будет достаточно сложно их измельчить. В остальном способ приготовления этого десерта ничем не отличается от предыдущих. Для украшения, а так же придания пикантности вкусу используются орехи, но вы можете заменить их на ту же кокосовую стружку по своему желанию.
Понадобится:
сухари – 300 гр.;
сгущенное молоко – 200 гр.;
масло сливочное – 100 гр.;
орехи обжаренные – 50-60 гр.;
какао-порошок – 2-3 ст. л.
Этапы приготовления.
1. Сухари разломайте на кусочки и измельчите с помощью блендера в крошку. Так же можно использовать мясорубку.
2. Следующим этапом измельчите орехи в том же блендере или в мясорубке.
3. В глубокой посуде смешайте сухари и какао. Добавьте к ним размягченное сливочное масло и половину банки сгущенного молока. Все тщательно перемешайте.
4. Вручную сформируйте пирожное «Картошка». Удобнее это будет делать мокрыми руками.
5. Обваляйте каждое пирожное в измельченных орехах.
6. Выложите на что-то плоское и отправьте в холодильник на полчаса. Приятного аппетита!
Как приготовить пирожное «Картошка» с коньяком — видео рецепт
Если вы готовите пирожное картошка для праздника или приема взрослых гостей, то можно добавить очень вкусную составляющую — немного коньяка. Такой десерт однозначно понравится всем вашим домочадцам и гостям.
Очень вкусная картошка из смеси печенья, сухарей и орехов
Невероятно вкусное пирожное «Картошка» получится у вас по этому рецепту. Здесь для придания дополнительного вкуса так же используются измельченные орехи, но это не все. Вы самостоятельно готовите шоколадный сироп, которым заменяете классическую сгущенку или простой крем. Не пугайтесь – делается он очень легко.
Дополнительную нотку вкуса готовому десерту придает растворимый кофе, который нужно добавить в процессе приготовления шоколадного сиропа, а стружка от кокоса делает его вкус ее более интересным.
Понадобится:
сухари ванильные – 200 гр.;
сахар – 150 гр.;
печенье – 100 гр.;
фундук – 100 гр.;
масло сливочное – 100 гр.;
молоко – 250 мл;
какао-порошок – 3 ст. л.;
кофе растворимый – 0.5 ст. л.;
кокосовая стружка по вкусу.
Этапы приготовления.
1. В кастрюлю вылейте молоко и отправьте ее на огонь. Всыпьте туда сахар, кофе и какао. Перемешайте до полного растворения.
2. С помощью блендера измельчите сухари, печенье и орехи до состояния крошки.
3. Тем временем у вас должна получиться шоколадная масса на плите из молока, кофе и какао. До кипения доводить ее не нужно. Поместите кастрюлю с шоколадной массой в холодную воду, чтобы она быстрее остыла.
4. Масло комнатной температуры разомните вилкой.
5. Остывший шоколадный сироп (точнее его часть) добавьте к маслу и взбейте вилкой до пышности. Постепенно введите весь сироп.
6. Следующим этапом вводите сухую смесь. Делать это тоже лучше частями. Ввели немного – размешали, ввели – размешали.
7. Вручную сформируйте пирожные. Каждое обваляйте в какао-порошке. Лепить будет легче, если руки у вас будут мокрыми.
8. Выложите готовые пирожные на плоский поднос и посыпьте кокосовой стружкой.
9. Отправьте в холодильник настояться на некоторое время.
Самый простой рецепт «Картошки» из домашнего бисквита
Пирожное «Картошка» по этому рецепту готовится несколько сложнее, чем по тем, что были даны ранее, так как делается оно из бисквитной крошки. Вам сначала нужно будет испечь бисквит, и лишь потом уже приступить к примерно тем же действиям, что описывались выше.
Однако трудностей никаких возникнуть не должно. Вам не нужно следить, чтобы бисквит получился прям воздушным или красивым, как если бы вы пекли торт – его все равно нужно будет перемолоть в крошку. Именно этот рецепт «картошки» многие называют «тем самым» и говорят о вкусе из детства.
Понадобится для бисквита:
яйцо куриное – 4 шт.;
мука – 4 ст. л. с горкой;
сахар – 4 ст. л.
Понадобится для крема:
масло сливочное – 180 гр.;
темный шоколад 100 гр.;
какао-порошок – 2-3 ст. л.;
сгущенное молоко – ¾ банки.
Понадобится для пропитки бисквита:
коньяк – 2-3 ст. л.
Этапы приготовления.
1. Яйца разбейте в глубокую кастрюлю и начните взбивать миксером. Постепенно вводите сахар и продолжайте взбивать примерно 4-5 минут.
2. Затем постепенно вводите муку и аккуратно размешивайте вручную. Муку предварительно просейте, чтобы она насытилась кислородом, и бисквит получился нежным и воздушным.
3. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой. Вылейте на него тесто – форма тут не важна, главное условие – чтобы оно лежало примерно ровно.
4. Отправьте противень с тестом в духовой шкаф и выпекайте при температуре 170 градусов 20-25 минут.
5. Готовый бисквит раскрошите вручную или же пропустите через мясорубку или терку.
6. Размягченное масло выложите в глубокую тарелку и слегка взбейте миксером. Затем добавьте сгущенное молоко и снова взбейте.
7. Растопленный заранее на водяной бане шоколад так же добавьте к масляно-сгущенной массе. Туда же насыпьте какао и снова взбейте миксером.
8. В бисквитную крошку добавьте коньяк и перемешайте. Постепенно начните вводить крем и хорошенько перемешивайте. Ложку крема отложите в целлофановый пакет.
9. Из полученной массы сформируйте мокрыми руками пирожные. Выложите их на доску или поднос, посыпьте какао.
10. В пакете сделайте небольшую дырочку. Зубочисткой сделайте углубления в пирожном и выдавите в каждое из них по капельке крема из пакета через дырочку.
11. Отправьте на некоторое время в холодильник, чтобы пирожные застыли.
Нежное пирожное Картошка со сметаной и грецкими орехами — видео рецепт
Как видите, рецептов пирожного «Картошка» существует множество: от самых простых до более сложных. Очень многим это пирожное может напомнить и другое лакомство из детства — шоколадную колбаску из печенья. Выберите любой из них и обязательно приготовьте этот десерт, вкус которого вернет вас в детство.
Поделиться ссылкой:
741просмотров
Пирожное «Картошка» из сухарей в домашних условиях: фото-рецепт
Для многих из нас пирожное «Картошка» — это радужные, приятные воспоминания и любимый вкус из детства. Очень простой в приготовлении вариант вкусного домашнего десерта. Весь процесс не занимает много времени и усилий, но важно выдержать время, чтобы «Картошка» реально «созрела».
Еще немаловажный момент – отнестись очень внимательно к выбору ингредиентов, только если они не готовятся самостоятельно в домашних условиях. Понятно, что должны быть продукты натуральными и качественными, но еще и свежими, особенно это важно для сухарей. При длительном хранении они становятся затхлыми, что, конечно же, неблагоприятно отразится на вкусе пирожного.
Несмотря на то, что «Картошка» готовится из очень твердых сухарей, десерт получается нежным и ароматным за счет алкогольной нотки.
Готовьте с удовольствием и для удовольствия!
Ингредиенты
на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон
Шаг 1 из 7

Подготовить необходимые ингредиенты.
Шаг 2 из 7

Сдобные сухари измельчить в крошку, пропустив через мясорубку, или в блендере с насадкой «S», или в кофемолке, как вариант.
Шаг 3 из 7

В термостойкой емкости (небольшая кастрюля, сотейник) смешать сахарный песок и какао-порошок. Влить молоко и тщательно перемешать.
На плите с умеренной степенью нагрева довести, помешивая, до кипения. Отключить нагрев. Сразу выложить сливочное масло, помешивая, растопить его и влить коньяк.
Шаг 4 из 7

Всыпать в полученную смесь молотые сухари, тщательно вымешать и оставить массу без внимания до полного остывания (минут на 30). После отведенного времени снова перемешать.
Шаг 5 из 7

Из полученной сухарной массы сформовать «картофельные клубни» размером с два грецких ореха. В процессе лепки не нужно тщательно утрамбовывать, спрессовывать массу, иначе получится эффект отжимания набухшей булки для котлет. Главное, чтобы держалась форма.
Убрать в холодильник для «созревания» до следующего дня. Обычно во многих источниках пишут, что можно есть сразу, но лучше набраться терпения, так как по вкусу это будет совершенно иное.
Кстати, если есть сразу, то такой вариант может даже не понравиться. «Созревшее» пирожное обязательно «вознаградит» за ожидание своим вкусом.
Шаг 6 из 7

«Зрелую» картошку обвалять в предварительно просеянном какао-порошке. Теперь уже можно дегустировать.
Шаг 7 из 7

Пирожное можно подать к чаю, кофе во время семейных посиделок или дополнить им меню десертного столика на банкетах и фуршетах.
По желанию капельками мягкого сливочного масла можно на «Картошке» сымитировать глазки.
Приятного чаепития! И пусть вам будет вкусно!
Пирожное картошка из сухарей — пошаговый рецепт с фото
Пирожное картошка из сухарей — пошаговый рецепт с фото
На чтение 6 мин. Просмотров 102 Опубликовано 27 июня, 2020
При слове пирожное каждый представляет что-то свое. Для кого-то это нечто воздушное с большим количеством крема, другому наоборот нравится украшенная фруктами выпечка, а кто-то вспомнит про знакомую всем с малых лет “картошку”.
Без преувеличения — это вкус из детства. Для него не требовалось много продуктов, а результат всегда был потрясающим. Самое интересное, что нет единого стандарта приготовления этого лакомства. И каждая хозяйка выбирала в качестве основы тот продукт, который был под рукой. Печенье, сухари, сушки, бисквит — все шло в ход.
Но за что его ценили особенно — это скорость и простота приготовления. Мы уже делились с вами рецептами, которые можно приготовить на скорую руку и при этом удивить гостей. Это и пышная шарлотка, и легкие в приготовлении пироги с яблоками, и даже простые блинчики. Но “картошка” в этом плане вне конкуренции. Ведь ее не надо выпекать, а это существенно экономит время.Вспомнив про все достоинства пирожного, мы решили собрать самые популярные варианты его приготовления в одном месте. Изучайте, готовьте, пробуйте и выбирайте тот, который придется вам по душе.
Как приготовить «Пирожное картошка на скорую руку»
До прихода гостей полчаса, а вы не знаете, что подать к чаю? Покупные печенья и рулеты набили оскомину и хочется чего-то нового? Тогда этот рецепт придется кстати.
По времени приготовления займет от силы 20 минут. А в результате на столе красуются аппетитные пирожные, которые так и хочется попробовать.
Ингредиенты:
печенье (любое) — 500 г;
сгущенное молоко — 300 г;
масло сливочное — 50 г;
какао — 3-4 ст. ложки;
орехи или семечки по вкусу.
Приступим к приготовлению:
Начнем с “теста”. Печенье составит его основу. Измельчаем ингредиент любым удобным способом.
Можно перетереть на терке, а можно воспользоваться блендером. Так получится в разы быстрее. Но настаивать не буду, каждая хозяйка вправе решать самостоятельно какому способу отдать предпочтение.
Немного крошки оставим на посыпку, остальное пойдет на пирожные.
Еще один жесткий компонент — орехи, также нужно раздробить.
Опять же вариантов может быть несколько: и старые добрые терка или ступка, и современные блендер и даже мясорубка. Выбирать вам, но помните, что кусочки орешков должны чувствоваться. Поэтому сильно не усердствуйте.
Соединяем в одной посуде два вида крошки. Сюда же засыпаем какао и все тщательно перемешиваем, до образования однородной массы. Она должна получиться насыщенного коричневого цвета с ореховыми вкраплениями.
Осталось придать “тесту” эластичности. Для этого отправляем в сухую смесь сначала масло, а затем и сгущенку. Первое должно быть комнатной температуры, чтобы без труда размешать его в общей массе.
Что касается сгущенки, обращайте внимание на ее консистенцию. Чем она гуще, тем больше продукта понадобится. И наоборот — чем более жидкое молоко, тем меньше вливаете его в “тесто”.
В результате всех манипуляций и тщательного перемешивания в самом конце (желательно руками), у нас должна получится довольно мягкая и податливая масса. Из нее осталось сформировать пирожные. Для этого отщипываем небольшой кусочек “теста” и руками скатываем его в форму шара.
Готовые шарики обваливаем в оставшейся крошке из печенья или в какао. В качестве декора можно использовать и орехи. Просто вдавите орешек в каждую “картофелину” и готово.
Пирожные получаются довольно сытными. Наедаешься даже одной штучкой. Но самое главное — в них нет никаких консервантов и красителей. А это немаловажно, если готовить “картошку” для детей к чаю.
Пирожное картошка из сухарей: рецепт классический в домашних условиях
Состав этого блюда кому-то покажется необычным, ведь за основу берутся сухари. За счет этого получается более зернистая консистенция “теста”, которая требует дополнительного времени, чтобы пропитаться.
Но если не спешить и дать готовым “картошечкам” настояться, то результат будет пальчики оближешь. Готовы попробовать?
Ингредиенты:
сухари — 300 г;
сливочное масло — 100 г;
сгущенка — 200 г;
какао — 2-3 ст. ложки;
орехи обжаренные — 50-60 г.
Приготовление:
Сухари для рецепта выбираем самые обычные, которые есть в любом магазине. Измельчаем их до мелкой крошки. Конечно, идеальным помощником станет блендер. Загружаем в чашу слегка поломанные сухари, включаем кнопку запуска, а дальше умная машинка все сделает сама. Пересыпаем крошку в отдельную миску.
Орехи дробим по аналогии с сухарями, но, в отличие от первых, постарайтесь не перетереть их в пыль.
Лучше когда ореховые кусочки ощущаются в готовом блюде. Однако, если вам нравится однородное тесто, пожалуйста. Ваши пожелания и вкусовые предпочтения всегда выходят на первый план. Поэтому корректируйте советы под себя.
Ореховую крошку отправляем к перетертым сухарям. Добавляем какао, размягченное масло и сгущенное молоко.
Массу тщательно вымешиваем и приступаем к формированию “картошки”. Можно делать это влажными руками. Так тесто будет легко схватываться и вы сможете “играть” с ним, как с пластилином.
В финале можно обвалять пирожные в крошке из сухарей. Готовые шарики отправляем в холодильник на полчаса.
Пирожные особенно понравятся детям. И кстати их можно привлечь не только к дегустации, но и к процессу приготовления. Маленьким сладкоежкам с их фантазией и энергией обязательно понравится этот процесс.
Как приготовить пирожное картошка без сгущенки (видео)
Кто сказал, что радовать себя вкусными десертами можно только по праздникам? В серые будни наоборот сладостей хочется гораздо больше. И не всегда покупные бисквиты и печенья способны удовлетворить это желание. Однако не стоит расстраиваться, ведь выход есть. И название ему “картошка”.
Вариантов приготовления этого пирожного, как вы могли убедиться, много. И в сегодняшнем видео-рецепте от канала “Sveta Svetik” представлен один из них. Его особенность в том, что вместо сгущенки автор использует молоко и сахар. А какой получится результат — смотрите.
Судя по картинке, “картофелины” получаются очень аппетитными. А главное даже при измененном составе продуктов, вам не придется возиться с ними слишком долго. От силы 20 минут и вкуснятина готова.
Домашние пирожные — это не просто дополнение к чаю, но и особый штрих, придающий чаепитию теплоту и уют. Ни одна покупная сладость не сравнится с этими ощущениями. К сожалению, в современном ритме жизни сложно найти время для сложных кулинарных шедевров. Но на подхвате есть простые рецепты, не требующие особых затрат. “Картошка” из их числа. Минимум продуктов и времени и вы наслаждаетесь вкуснейшими пирожными. Приятного аппетита!
Пирожное картошка из сухарей. Рецепт классический по ГОСТу, со сгущенкой, какао, коньяком, орехами
Публикация в группе: Десерты
Пирожное картошка выделяется от остальных видов десертов тем, что изделие не требует термической обработки. Готовка блюда осуществляется при воздействии низких температур. Готовить «картошку» можно на основе бисквитов, печенья или сухарей.
Последний вариант предпочтителен из-за пониженного показателя калорийности (250 ккал на 100 г). Также снизить значение энергетической ценности можно включением кефира в состав рецепта.
Классический рецепт
Пирожное картошка из сухарей (рецепт классический можно использовать в качестве основы для оформления иных вариантов десерта) выделяется простотой приготовления и доступностью используемых продуктов.
Какие ингредиенты понадобятся
Основным ингредиентом десерта являются панировочные сухари в количестве 400 г, также для оформления пирожного потребуются:
размягченное натуральное сливочное масло – 100 г;
теплое коровье молоко (рекомендовано использовать жирное) – 500 мл;
сахарный песок (можно, и белый, и коричневый) – 100 г;
какао натуральное без добавок – 70-80 г;
ванилин. В виде сахара или пудры – 1-3 г.
Для придания пирожному праздничного вида можно использовать цветную мелкую посыпку.
Пошаговый процесс приготовления
Инструкция по оформлению десерта содержит следующие пункты:
Первоначально следует разрезать сливочное масло ориентировочно на 4 кусочка и положить его в сотейник.
Поставить сотейник на плиту с минимальным нагревом конфорки и растопить кусочки масла.
Затем в масло следует добавить сахар и молоко (400 мл). Томить содержимое требуется до растворения сахара.
Пока сахар растворяется, в небольшой миске нужно смешать остатки молока с какао. Перемешивать до ликвидации комочков. После этого готовую смесь следует перелить в сотейник и потомить ингредиенты до получения единой «шоколадной» смеси.
Убрать сотейник с плиты и добавить в содержимое панировочные сухари с ванилином. Перемешивать до получения единой консистенции.
Далее тесто советуется раскатать в форме колбаски, которую потом нужно нарезать порционно и придать каждой порции вид «картошки». При желании пирожное можно посыпать кокосовой стружкой или цветной посыпкой.
Сложить «картошку на противень, покрытый пергаментной бумагой и убрать его в холод (морозильная камера с отрицательной температурой 4-6 градусов) ориентировочно на 15-20 мин.
Затем готовое пирожное можно сложить на плоское блюдо и подавать на стол или убрать для хранения в холодильник.
Классический рецепт пирожного «Картошка» из сухарей
Совет, если сухари содержат крупные куски черствого хлеба, то их важно измельчить до приготовления теста. Для измельчения сухари советуется прокрутить через мясорубку или использовать блендер.
Правила подачи пирожного «картошка», украшение
При подаче пирожное советуется выкладывать в специальные бумажные формочки, в результате руки будут меньше пачкаться, а пирожное дольше сохранит форму. В качестве декора «картошки» также можно использовать звездочки из сухих завтраков, крем или свежие фрукты/ягоды.
Пирожное картошка из сухарей и коньяка
Пирожное с данным составом получается с рыхлой структурой и нежным вкусом. Важно, чтобы все ингредиенты были свежими.
Какие ингредиенты понадобятся
Для десерта с посыпкой следует подготовить:
сдобные сухари без мака или изюма – 300 г;
свежее коровье молоко – 120-130 мл;
сахарный песок – 150 г;
натуральное какао – 50 г+50 г для посыпки;
сливочное масло, натуральное – 150 г;
качественный коньяк – 30-40 мл;
сахарная пудра для посыпки – 20-25 г.
Для подачи пирожного советуется подготовить бумажные формочки.
Пошаговый процесс приготовления
Производить приготовление десерта рекомендовано в следующей очередности действий:
Вначале сухари требуется довести до состояния мелкой крошки. Для этого можно использовать мясорубку или блендер.
Смешать в сотейнике молоко с сахарным песком и какао. Чтобы избежать комкования какао-порошка, его можно предварительно довести до состояния кашицы, разбавив небольшим количеством молока.
Когда масса станет однородной, сотейник следует поставить на плиту и включить конфорку на минимальный нагрев.
После растворения кристаллов сахара сотейник требуется убрать с плиты и добавить в содержимое сливочное масло. Перемешивать пока масло не «растает».
Затем к ингредиентам нужно добавить коньяк и всыпать сухари.
Перемешивать ингредиенты рекомендовано до получения единой массы.
Оставить «тесто» отдохнуть, чтобы оно остыло и приобрело более пластичную форму. В среднем требуется 20-30 мин.
Оформить из теста картошку овальной или круглой формы. Не советуется слишком плотно сдавливать «тесто» при оформлении десерта, так как изделие получится с очень плотной структурой. В идеале пирожное должно быть со средней плотностью.
Смешать какао с сахарной пудрой и обвалять в данной смеси каждое пирожное.
Десерт можно сразу подавать на стол, но лучше ему дать отдохнуть в холодильнике приблизительно 20-30 мин.
Пирожное картошка из сухарей как в СССР
Пирожное картошка из сухарей (рецепт с данным составом продуктов пользовался популярностью во времена СССР) можно употреблять как с чаем, так и с кофе или молоком.
Какие ингредиенты понадобятся
Пирожное «картошка из СССР содержит следующие продукты:
сухари ванильные, без изюма. Замена ингредиенты не рекомендована – 300 г;
свежее коровье молоко – 200 мл;
масло натуральное сливочное (без добавок) – 50 г;
натуральное какао (без сахара или сливок) – 70-80 г;
сахарный песок (тростниковый) – 100 г.
В качестве посыпки пирожного используется смесь из сухарей и какао.
Пошаговый процесс приготовления
Оформлять десерт советуется по следующим этапам:
Первоначально рекомендовано подготовить сухари. Их следует разломить ориентировочно на 4 части и измельчить, пропустив через мясорубку.
Влить в сотейник молоко, всыпать сахар и какао (50 г). Перемешивать до устранения комочков.
Затем сотейник нужно поставить на малый огонь и прогреть содержимое (нельзя доводить до закипания). Когда кристаллы сахара растворятся, сотейник следует убрать с плиты.
Положить в сотейник сливочное масло и перемешивать пока оно не «растает».
После этого в содержимое требуется добавить измельченные сухари (250 г). Перемешать ингредиенты до формирования единой массы.
В сухой миске следует смешать остатки какао и сухарей. Данная смесь потребуется для обвалки готового пирожного.
Далее из «теста» следует оформить пирожное в форме небольших картофелин и обвалять их в составе из 6 пункта.
Сложить готовое пирожное на противень, покрытый пергаментной бумагой, и поместить в холодильник ориентировочно на 40-60 мин.
Подавать пирожное советуется на блюдечках или в бумажных формочках.
Пирожное картошка из сухарей с грецкими орехами
Грецкие орехи придают десерту особый вкус и аромат. Дополнительно их можно использовать для украшения готового десерта.
Какие ингредиенты понадобятся
Комплектация продуктов для десерта следующая:
сухари ванильные, измельченные – 300 г;
свежее коровье молоко – 100 мл;
ядра свежих орехов. Советуется использовать грецкие или фундук – 300 г;
мягкое масло сливочное, натуральное -150 г;
сахарная пудра или сахар с мелкими кристаллами – 100 г;
молочный шоколад без добавок – 150 г;
натуральное какао – 25 г.
Для декорирования пирожного советуется использовать целые ядра используемого ореха.
Пошаговый процесс приготовления
Готовить десерт желательно по следующему алгоритму:
Проверить сухари на наличие крупных крошек, при необходимости продукт следует дополнительно измельчить блендером или с помощью мясорубки.
Ядра орехов нужно мелко нарезать ножом.
Плитку шоколада советуется разломить по кусочкам.
Влить в сотейник молоко, добавить к нему сахарный песок/пудру и какао. Перемешивать пока комочки от какао не будут ликвидированы.
Затем сотейник следует поставить на плиту и включить конфорку на малый нагрев.
Когда молоко прогреется, в содержимое требуется порционно ввести шоколад и дождаться, когда все кусочки расплавятся. Чтобы молоко не пригорело, смесь рекомендовано регулярно помешивать.
После этого сотейник нужно снять с плиты и сразу добавить в содержимое сливочное масло. Перемешивать пока масло не расплавится и смесь не остынет.
Всыпать в остывшую массу (из 7 пункта) сухари и орехи. Перемешивать продукты пока они не распределятся в смеси равномерно.
Оформить из «теста» пирожное и в центр каждого поместить по половинке ядра ореха.
Готовые пирожные советуется поместить в холодильник приблизительно на 1,5-2 часа.
Пирожное картошка из сухарей и сгущенки
Пирожное картошка с добавлением сгущенного молока получается более сладким, а также сухарные крошки лучше скрепляются между собой. Но при этом повышается и калорийность изделия. Чтобы снизить показатель энергетической ценности, в состав рецепта можно включить изюм.
Какие ингредиенты понадобятся
В пирожное картошка на основе сгущенного молока входят нижеперечисленные продукты:
панировочные сухари, желательно из мелкой крошки – 300 г;
сгущенка из цельного коровьего молока (не вареная) – 200 мл;
размягченное натуральное сливочное масло – 100 г;
натуральный какао-порошок – 50 г;
ванилин (пудрой или кристаллами) – 1-2 г.
Для оформления менее калорийного десерта требуется подготовить промытый изюм без косточек.
Пошаговый процесс приготовления
Инструкция по оформлению десерта со сгущенкой содержит следующие пункты:
В сухой миске следует смешать какао с ванилью и сухарями.
Растопить в сотейнике (на минимальном нагреве плиты) сливочное масло.
Далее сотейник нужно снять с плиты и влить к маслу сгущенное молоко. Перемешать до равномерного распределения масла в сгущенке.
Смешать содержимое из 1 и 3 пунктов. В завершении процесса должна получиться тугая тестообразная масса. Если используется изюм, то добавлять его следует на данном этапе.
Оформить из теста пирожное в виде картошки и поместить изделия в холодильник приблизительно на 1 час.
При желании десерт можно обвалять в кокосовой стружке или в растворимом какао (например, Несквик), также можно посыпать сухарной пудрой.
Пирожное картошка из сухарей и творога
Творог придает пирожному более нежную консистенцию и вкус, а также позволяет снизить калорийность десерта.
Какие ингредиенты понадобятся
Десерт с творогом содержит следующие продукты:
измельченные ванильные сухари – 150 г;
сливочное натуральное масло – 250 г;
мягкая творожная масса – 250 г;
натуральное какао – 90 г;
сахарный песок (белый) – 200 г.
Для декора готового пирожного советуется использовать сливочный или сметанный крем.
Пошаговый процесс приготовления
«Картошку» советуется готовить по следующему алгоритму:
Соединить сухари со сливочным маслом и творогом и смешать их с помощью блендера.
В процессе перемешивания требуется постепенно ввести какао-порошок и сахарный песок.
Смешивать ингредиенты пока консистенция не приобретет единый цвет и текстуру.
Оформить из «теста» пирожные овальной или продолговатой формы и положить их в холодильник ориентировочно на 1-1,5 часа.
Готовый десерт следует украсить узорами из крема.
Пирожное картошка из сухарей и вареной сгущенки
Пирожное картошка из сухарей (рецепт на вареном сгущенном молоке выделяется более ярким молочным вкусом) популярно тем, что не требует термической обработки и на оформление блюда тратится не более 30 мин.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания десерта из 400 г измельченных сухарей в наличии должны быть:
ванильный сахар/пудра – 6 г;
размягченное натуральное сливочное масло – 50 г;
какао натуральное, порошком – 25-30 г;
вареная сгущенка – 1 банка.
Для обвалки пирожного советуется использовать измельченное медовое печенье или вафельную крошку.
Пошаговый процесс приготовления
Производить оформление десерта советуется, руководствуясь нижеперечисленными пунктами:
Охлажденную вареную сгущенку следует переложить в эмалированное блюдо и смешать с размягченным сливочным маслом, ванилью и какао.
Когда масса (из 1 пункта) приобретет единую текстуру, в нее следует постепенно ввести сухари и оформить своеобразное тесто.
Оформить десерт в форме картошки, при желании обвалять в крошках печенья или вафель.
Сложить готовый десерт на противень, покрытый пергаментной бумагой, и убрать в холодильник ориентировочно на 30-40 мин.
Пирожное картошка из сухарей в шоколадной глазури
При использовании шоколадной глазури пирожное приобретает глянцевую поверхность, а также выраженный аромат сливочного шоколада. Важно, перед подачей изделие должно достаточно времени провести в холодильнике, чтобы глазурь успела застыть.
Какие ингредиенты понадобятся
При оформлении глазированного десерта в наличии должны находиться:
сдобные сухари без мака или изюма – 400 г;
шоколад горький без дополнения в виде орешков или изюма – 200 г;
масло сливочное в размягченном виде – 100 г;
сахарный песок, обязательно тростниковый. Если песок будет темный, то ухудшится внешний вид изделия – 100 г;
сливки в сухом виде – 80 г;
свежие сливки с концентрацией жирности 30-33% — 60 мл в тесто и 60 мл в глазурь.
Для декора советуется использовать кокосовую стружку.
Пошаговый процесс приготовления
Рецепт оформления десерта состоит из ниже рассмотренных пунктов:
Первоначально следует подготовить сухари. Их необходимо измельчить до мелкой крошки в мясорубке или блендером.
Влить в сотейник сливки, добавить к ним сахарный песок и сухие сливки. Перемешивать до гомогенного (однородного) состояния.
Далее сотейник следует поставить на плиту и включить конфорку на малый нагрев. Томить ингредиенты пока сахар не расплавится.
Выложить сливочное масло в миску (желательно стеклянную) и взбить его миксером на максимальной скорости вращения венчиков.
Затем, не прекращая взбивание, в масло нужно постепенно влить содержимое из 3 пункта.
В полученную сливочную смесь требуется порционно ввести сухари и перемешивать до формирования пластичного «теста».
Из «теста» нужно сразу оформить пирожное нужной формы (в виде круглого или продолговатого картофеля) и положить его на противень, покрытый пергаментной бумагой.
После этого для оформления глазури следует на малом огне в сотейнике подогреть оставшиеся сливки и положить в них шоколад, предварительно разобранный на дольки.
Томить содержимое на огне до полного растворения шоколада и смешивания его со сливками. Глазурь должна получиться единого цвета.
Когда глазурь остынет (важно чтобы она не застыла) ею следует аккуратно полить каждое пирожное. При желании сверху глазурь можно украсить стружкой кокоса.
Поместить пирожное в холодильник и ждать, когда глазурь застынет.
Совет. Для придания пирожному уникального внешнего вида, для глазури можно использовать по 100 г белого и темного шоколада. На каждую плитку потребуется по 30 мл сливок. Процесс оформления глазури аналогичный. Затем пирожное можно полить глазурью полосками в виде зебры или оформить половинку десерта в белом варианте, а вторую половинку в темном. Можно варьировать украшение по собственным фантазиям.
Пирожное картошка из сухарей на кефире
Кефир повышает питательную ценность десерта и снижает его калорийность. Пирожное с данным составом можно включать в детское меню.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления диетической версии пирожного понадобятся:
сдобные сухари без добавок (мак или изюм) – 300 г;
сахарный песок (можно использовать белый и темный) – 100 г;
свежий кефир с показателем жирности 2,5% — 100 мл;
сливочное натуральное масло – 150 г;
какао натуральное без добавок – 50 г.
Для декора кефирного десерта советуется использовать цветную посыпку или свежие ягоды.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм создания пирожного «картошка» содержит следующие этапы:
Сдобные сухари следует разломать руками на более мелкие кусочки. Затем их требуется измельчить в мясорубке или блендером. В конце процедуры от сухарей должна остаться мелкая крошка. Чем мельче размер, тем лучше текстура будет у готового изделия.
Влить в сотейник кефир, всыпать сахар и какао (35 г). Перемешать ингредиенты. Важно, комочки из какао не должны присутствовать.
Далее сотейник нужно поставить на плиту и выставить на конфорке малый нагрев. Прогревать содержимое на плите пока кристаллы сахара не растворятся, а цвет не станет однородным. Важно постоянно перемешивать смесь, чтобы она не пригорела. Содержимое не должно закипеть.
Убрать сотейник с плиты.
Нарезать сливочное масло ориентировочно на 10 частей и переложить его в сотейник. Перемешивать продукты, пока масло под воздействием тепла (от смеси) не растопится.
Затем в содержимое из 5 пункта требуется порционно ввести сухари (270 г) и замесить густое «тесто» единого цвета. Сухари должны равномерно распределиться в жидком составе.
Оставить «тесто» в покое приблизительно на 20-30 мин. За данный промежуток времени следует смешать оставшиеся 30 г сухарей и 15 г какао. Смесь будет использована в качестве посыпки готового десерта.
Оформить из отдохнувшего теста пирожные овальной или круглой формы и обвалять их в посыпке.
Положить пирожные на противень. При желании украсить цветной посыпкой или свежими целыми ягодами.
Поставить готовый десерт в холодильник ориентировочно на 2-3 часа.
Полезные советы и рекомендации
Пирожное картошка из сухарей (рецепт может содержать разные дополнительные ингредиенты) получится с нужной текстурой и вкусом, если перечисленные в списке продукты будут правильно подобраны и подготовлены.
Для этого следует учитывать следующие нюансы:
Главные рекомендации Характеристика манипуляций
Придание уникальности блюду Для этого внутрь «картошки» советуется положить кусочки мармелада, орехи или свежие фрукты.
Оригинальность украшения На готовом пирожном можно оформить своеобразные «картофельные глазки» с помощью крошек печенья, семян подсолнечника или крема.
Качество готового изделия Необходимо выбирать только натуральное сливочное масло, которое перед приготовлением нужно размягчить при комнатной температуре, но в некоторых рецептах может быть использовано растопленное масло.
Вкус пирожного Если в рецепте используется сгущенное молоко, но оно должно быть густым и приготовлено из натурального коровьего молока.
Уникальность вкуса ГОСТовский и одновременно уникальный вкус пирожному добавляет качественный коньяк. Чтобы оттенить запах спирта в рецепт советуется включать ванильную пудру.
Совет. При оформлении десерта для детей, коньяк в рецепт включать не советуется.
Правила подачи Чтобы десерт не размягчался от тепла рук, подавать его советуется в специальных бумажных формах или в пекарской бумаге, нарезанной прямоугольником.
Текстура пирожного Чтобы изделие получилось нужного качества, сухарики должны состоять из очень мелкой крошки.
Питательная ценность «картошки» Пирожное будет полезно для организма, если в состав рецепта будут включены только свежие ингредиенты.
Пирожное картошка получается нужного цвета благодаря использованию какао, которое можно добавлять не только в глазурь, но и в состав теста. Варьировать вкусом десерта можно изменением используемых сухарей от панировочных до ванильных. При этом изменять остальные ингредиенты в рецепте не обязательно.
Автор: Котлячкова Светлана
Видео о приготовлении пирожного картошка
Рецепт за 5 минут:
Автор публикации
8 Комментарии: 0Публикации: 808Регистрация: 21-11-2019
Картофель — OSRS Wiki
Из старой школы RuneScape Wiki
Перейти к: навигация, поиск В RuneScape Wiki также есть статья о: rsw: Potatoes Квестовый предмет
12345
678910
Картофель (1)
Выпущено 11 июля 2005 г. (Обновление)
Участники Да
Нет
Свойства
Торговый Да
Оборудованный Нет
Стекируемый Нет
Заметный Да
Уничтожить Сбросить
Осмотреть В этом мешке 1 картофель.
Значения
Стоимость 1 монета
High alch 0 монет
Low alch 0 монет
Вес 0,907 кг
Grand Exchange
Exchange Не продано
Лимит покупки —
,
Hot Potatoes — Wikipédia
Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre.

Hot Potatoes (на французском языке: «patates chaudes») — это логический набор, включающий управляемые приложения, позволяющие создавать публикуемые и полезные упражнения в Интернете.
Ces 5 приложений sont:
Hot Potatoes доступен с шестимесячным заявлением Masher (littéralement: le press-purée), который позволяет составителю всех упражнений на одном месте.
Примеры приложений, разработанных для программирования на JavaScript ^[1], основные сайты в HTML-формате, интерактивном интерфейсе в среде материаловедения.
Hot Potatoes доступен для обычных пользователей Windows, Linux и Mac.
Hot Potatoes n’est pas un logiciel libre, mais depuis 2009, il est gratuit pour les utilisateurs des secteurs de l’éducation publique, ou à not lucratif — la condition étant que ces utilisateurs doivent Ensuite rendre leurs contenus disponibles publiquement Интернет.Les autres utilisateurs получает лицензию плательщика.
«Горячий картофель» создан для исследований и развития гуманитарного вычислительного и медиацентра Университета Виктории в Британской Колумбии (Канада). Торговые аспекты логики, не принадлежащие к названию общества Half-Baked Software Inc.
«Горячие картофелины», которые были импортированы на тарелку, в стиле Moodle, Dokeos ou Chamilo.
,

12345
678910
Картофель (1)



Выпущено	11 июля 2005 г. (Обновление)
Участники	Да
Нет

Свойства

Торговый	Да
Оборудованный	Нет
Стекируемый	Нет
Заметный	Да
Уничтожить	Сбросить
Осмотреть	В этом мешке 1 картофель.

Значения

Стоимость	1 монета
High alch	0 монет
Low alch	0 монет
Вес	0,907 кг

Grand Exchange

Exchange	Не продано
Лимит покупки	—

Как делать тесто на хинкали: Тесто для хинкали — 7 пошаговых рецептов приготовления

Правильный рецепт хинкали :: SYL.ru

Вы когда-нибудь задумывались о том, как готовить хинкали? Наверняка ведь встречали в супермаркетах эти белые замороженные мешочки с мясом. Однако они — всего лишь полуфабрикат. Мы расскажем, как приготовить хинкали согласно древним традициям. Следуйте инструкции, и у вас всё получится!

Рецепт хинкали с говядиной

Сложно представить грузинскую кухню без сытных мясных блюд. Сразу надо сказать, что для тех, кто постоянно сидит на диете или придерживается вегетарианства, такой рецепт хинкали не подойдет. Итак, вам потребуется килограмм муки (или даже чуть больше — для второго замеса теста), литр кипяченой воды, килограмм отменного говяжьего фарша, полкило репчатого лука, пара головок чеснока, одна полная столовая ложка аджики, две чайных ложечки хмели-сунели, несколько маленьких пучков зелени (можно взять кинзу, базилик, петрушку и мяту для аромата) и соль с молотым перцем.
Способ приготовления блюда
В глубокой емкости необходимо смешать килограмм муки с одним литром воды. Замесить тесто. Не пугайтесь, оно густеет не сразу, так что месить надо долго. Этот рецепт хинкали подразумевает, что у готовящего уже есть некие представления о кулинарии. Итак, в итоге должно получиться очень упругое и эластичное тесто. После этого надо позволить ему отдохнуть. Просто заверните его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 15 минут.
Следующий шаг
В это время надо почистить весь лук и нарезать его настолько мелко, насколько только сможете. Лук — не основной ингредиент, хотя его и требуется немало. Его задача — подчеркнуть пикантный вкус мяса. Что касается чеснока, то наилучший вариант — пропустить его через металлическую чеснокодавилку. Вымытую зелень следует избавить от жестких стебельков. Например, базилик славится твердыми стеблями, а это нам ни к чему. Далее возьмите небольшой тазик и хорошо смешайте в нем следующие ингредиенты: фарш, зелень, давленый чеснок и измельченный лук, аджику и хмели-сунели. Также посолите по вашему вкусу. Но помните, что и так уже добавили много пряностей! В образовавшуюся массу долейте еще три стакана воды. Это и есть наша начинка.
Что делать дальше
Проверьте тесто. Если прошла четверть часа, можете добавить в него еще немного муки. В результате оно приобретет еще большую плотность. Снова заверните его в пакет и отложите. Когда оно «успокоится», разделите на кусочки и раскатайте с помощью скалки кружки (сантиметров десять в диаметре). Теперь в центр каждой заготовки нужно поместить по столовой ложке начинки. Края осторожно защепите. Лишнее отрывать не следует, потому что мы делаем не чебуреки или пельмени. Тесто должно образовывать что-то вроде мешочка.
Заключительный этап
В бурлящий кипяток бросаем наши хинкали. Совет: их не следует мешать ложкой. Малейшие повреждения приведут к тому, что весь сок вытечет наружу. Просто потрясите кастрюлю. Воды в емкости должно быть много. Не забудьте ее подсолить. Через пятнадцать минут выловите хинкали. Посыпьте их перцем. Блюдо готово! Классический рецепт хинкали не так уж и сложен. Отведав это блюдо, вы станете настоящим ценителем грузинской кухни.
рецепт с фото, как приготовить
Ингредиенты для теста:
4 стакана муки
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 стакан ледяной воды
Ингредиенты для начинки:
300 гр баранины (можно заменить нежирной свининой)
300 гр говядины или телятины
2 средние луковицы
Щепотка молотого кориандра
Свежемолотый чёрный перец
1 стакан ледяной воды
Соль
Рецепт приготовления хинкали:
Сперва необходимо просеять половину муки на доску, сделать углубление, добавить соль и растительное масло, влить 1 стакан ледяной воды (ледяная вода сделает тесто эластичным и не рвущимся при раскатывании) и замесить тесто. Когда получится мягкий комок, нужно отложить его на 30 минут. Затем подсыпать муки и вымешивать еще 10-15 минут, после чего опять отложить на 30 минут. Добавить оставшуюся муку и вымесить тугое тесто, не липнущее к рукам.
Мясо вымыть, обсушить и мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарезать, посыпать щепоткой соли, хорошо помять рукой, чтобы лук пустил сок, добавить молотый чёрный перец и кориандр. Перемешать лук с мясным фаршем. Понемногу вливать в фарш ледяную воду, тщательно вымешивая. Фарш должен впитать как можно больше воды, но при этом остаться однородной упругой массой. Должно получиться примерно 2/3 стакана. Это очень важный этап, т.к. суть хинкали в мясном бульоне, образующемся внутри из фарша. После того, как добавите воду, нужно проверить на соль и при необходимости подсолить.
Разделить тесто на части. Раскатать одну часть до толщины 1 мм. Если тесто правильное — оно не должно рваться. Вырезать кружки диаметром примерно 15 см, выложить в каждый по 1 столовой ложке фарша. Затем взять обеими руками край лепешки и собрать его к центру складками в мешочек. Складок должно получиться от 16 до 20. Соединить все складки, закрутить их в хвостик и слегка вытянуть вверх.
Вскипятить на сильном огне в широкой кастрюле 3 литра воды, подсолить. Опустить готовые хинкали в кипящую воду хвостиками вверх. После всплытия готовить их примерно 15 минут, при этом не нужно мешать их ложкой, чтобы не порвать тесто — лучше немного встряхнуть кастрюлю. Готовые хинкали выложить шумовкой на широкое блюдо так, чтобы они не соприкасались друг с другом и не слиплись.
Приятного аппетита!
Вторые блюда Пельмени и вареники
Рецепт хинкали
Ингредиенты для теста:
сок шпината — 250 мл
Ингредиенты для начинки:
Свежий шпинат – 1 кг
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Тесто для хинкали готовится также, как и в классическом рецепте за одним небольшим исключением. Вместо воды муку смешивают с соком свежего шпината, чтобы тесто приобрело насыщенно зеленый оттенок. Для этого шпинат пропускают через мясорубку и отжимают получившийся сок.
Для начинки свежий или протёртый в мясорубке шпинат отварить, добавить 0,5 чайной ложки пищевой соды для сохранения цвета. После этого шпинат откинуть на дуршлаг и хорошо отжать. Отжатый шпинат измельчить острым ножом и обжарить с маслом, луком и специями. Для аромата лучше всего добавить зубчик рубленого чеснока и сванскую соль. В самом конце в начинку добавить яичный белок, иначе шпинат может свернуться при варке.

Розовые хинкали с вишней
Ингредиенты для теста:
3. вишневый сок — 250 мл
Ингредиенты для начинки:
Свежая или замороженная вишня – 1 кг
Сливки или кокосовое молоко – 200 мл
Сахарная пудра – 100г
Ваниль – по вкусу
Полкило свежей или размороженной вишни пропустить через мясорубку и отжать сок. Сок добавить в тесто вместо воды, чтобы получить яркий розовый оттенок. Остальную часть вишни разморозить (если требуется) и смешать со сливками или кокосовым молоком. Добавить сахарную пудру и ваниль по вкусу. Тщательно смешать все ингредиенты и сформировать хинкали.
Секрет от шефа: чтобы тесто получилось максимально тугим, необходимо замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку, оставить на 2 часа. Повторить процедуру еще один раз.
Как сделать хинкали в домашних условиях
Если у вас есть мясо и мука, значит, у вас есть главные ингредиенты блюда, считающегося визитной карточкой грузинской кухни. Готовить будем легендарные хинкали. Эти изделия из теста с мясной начинкой обладают способностью влюблять в себя с первого кусочка — конечно, если приготовлены они в соответствии с национальными технологическими рекомендациями.
Хинкали — это вовсе не пельмени, пусть и крупные. Конечно, те и другие могут быть названы родственниками, потому что принадлежат к одной категории блюд. Но все же тонких различий в их приготовлении более чем достаточно, и вы никогда не приготовите настоящие хинкали, если не захотите понять хотя бы самых главных особенностей грузинского блюда.
Готовить будем не из прокрученного фарша, а из мяса, мелко порубленного ножом, — так рекомендуют грузинские хинкальщики, утверждая, что получается сочнее и вкуснее. Нежное тесто, ароматная мясная начинка и насыщенный, сытный бульон в середине — вот что ожидает вас, если вы потратите немного времени и усилий на знакомство с легендой кавказской кухни.
Ингредиенты
пшеничная мука высшего сорта 500 г
подсолнечное масло 30 мл
соль 1 ч. ложка
сахар щепотка
молотый черный перец
сухой тимьян щепотка
зира щепотка
чеснок
лук 250 г
говяжий антрекот 300 г
свиной ошеек 300 г
петрушка по вкусу
вода 250 г
Рецепт хинкали с мясом
Для теста на хинкали просейте пшеничную муку, напитайте ее воздухом.
Затем насыпьте муку в широкую миску, сделайте посередине углубление.Помните: чтобы тесто в хинкали не разорвалось, соотношение воды к муке должно быть 1:2.
Теперь налейте в муку воды, добавьте по щепотке сахара и соли. Важно использовать для теста очень холодную (ледяную) воду — она не даст ему расползтись.
Начинайте замешивать тесто руками, а чтобы этот процесс проходил легче, добавьте растительного масла. Сначала работайте с тестом в миске, потом на столе в течение 15 минут. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник.
Беремся за начинку. Первым делом помойте мясо под проточной водой, промокните салфеткой. Если на кусках есть пленочка, срежьте ее острым ножом.
Теперь мясо необходимо порезать на мелкие кубики. Если вы будете делать фарш, прокручивая кусочки через мясорубку, то в результате у вас получатся фрикадельки в тесте. Тесто будет обволакивать начинку, и ваши изделия станут похожими на большие пельмени. Между тем, когда берешь в руку настоящие хинкали, внутри чувствуется пустота и бульон с мясом. К слову, мясорубка разрывает мясо, и оно теряет много сока.Чтобы мясо легче резалось, предварительно подержите его 10-15 минут в морозилке.
Чтобы начинка в хинкали была сочной, необходимо добавить в фарш репчатый лук, на 500 г мяса — 150 грамм овоща. Лук нарезайте очень маленькими кубиками.
Соедините лук с мясом, добавьте в фарш чайную ложку соли, щепотку зирры и сухого тимьяна. Выдавите несколько долек чеснока. При желании можно добавить немного петрушки или укропа. Чтобы фарш стал еще более сочным, налейте в него теплой воды (100 мл). Перемешайте и дайте постоять 10 минут, чтобы он слегка промариновался.
Тесто достаньте из холодильника. Оно стало очень нежным и эластичным.
Вымешайте тесто в колбаску и разрежьте на кусочки примерно по 3 см. Каждый раскатывайте скалкой в лепешку. Из нее стаканом вырезайте кружки. Теперь кружок необходимо раскатать до диаметра примерно с ладонь толщиной около 2 мл.
В центр полученной лепешки положите столовую ложку фарша.
Начинайте собирать хинкали в складки. Таких складок должно выйти минимум 14 штук. После этого сожмите хинкали сверху в узелок.
Скрутите хвостик против часовой стрелки и отрежьте или оторвите его, чтобы в готовом хинкали не было лишнего теста.
По такому образцу слепите все хинкали.
Вскипятите для хинкали воду в большом сотейнике, всыпьте щепотку соли, при желании добавьте лавровый лист. Сделайте воронку в воде, опускайте хинкали по одному. При варке вода не должна сильно кипеть.
Через 5-7 минут доставайте готовые хинкали из воды и подавайте их сразу, в горячем виде.
Их едят так: держат за хвостик, надкусывают и сначала выпивают бульон, потом приступают ко всему остальному.
Тонкий хинкал с бараниной и томатно-чесночным соусом
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Хинкали за 20 минут: настоящее блюдо грузинской кухни
Делюсь с вами своим любимым рецептом хинкали! Сохраняйте себе.
Многие из нас любят блюда грузинской кухни, но каждый раз идти в кафе, чтобы вкусно покушать — не для всех. Да и дома — всегда вкуснее!
www.google.com
Для приготовления теста вам понадобится:
вода — 300-350 мл
мука — 0,5 кг
соль — полторы чайные ложки
Для фарша:
свинина и говядина (лучше всего, если вы сделаете фарш вручную на мясорубке), но у меня мясорубки нет, поэтому беру покупной фарш свинина-говядина
лук — одна средняя головка (для себя я делаю две средних головки, так как люблю лук)
чеснок — два зубчика
кинза — по вкусу (положите побольше)
хмели-сунели — по вкусу
кумин — по вкусу
черный и красный молотый перец — по вкусу
соль — щепотка
вода — 200 мл
gazeta.a42.ru
Как готовить?
ФАРШ: Перемешайте все ингредиенты, залейте водой и снова перемешайте. К тому моменту, когда тесто приготовится, фарш должен быть уже перемешен.
ТЕСТО: Перемешайте все ингредиенты — должно получится плотное тесто, не прилипающее к ладоням. Сделали тесто — поставьте его в холодильник на 20 минут. Как только будете готовы, раскатайте тесто скалкой в толщину приблизительно один сантиметр. Разрежьте тесто на шесть квадратов, и присыпая мукой каждый квадрат — положите их друг на друга. Раскатайте ещё раз до одного сантиметра. Данную манипуляцию следует провести по меньшей мере десять раз. Качество теста напрямую зависит от того, сколько в нём слоёв.
И САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ: Говорят, что чем больше на хинкалях складок, тем искуснее хозяйка. Как только будет готово ваше слоёное тесто, скатайте его в колбаску, порежьте поперёк на средние кусочки (примерно 2 см). Посыпая мукой, следует раскатать тесто на кружочки, приблизительно по 2-3 мм толщиной. Как только кружочек готов, то СРАЗУ выкладывайте фарш посередине (мне хватает две трети столовой ложки фарша на один хинкаль, а то и меньше).
КАК ЛЕПИТЬ? Гармошкой складывайте края теста, приблизительно в десять — тринадцать складок. У вас должен получится своеобразный мешочек. Как только это случилось — аккуратно оторвите кончик от хвостика хинкали, немного примните его большим пальцем. Поставьте хинкаль на доску, посыпанную мукой, чтобы образовалось плоское дно.
yandex.ru
КАК ВАРИТЬ? Следует сделать воронку в кипящей подсоленной воде, и запустить туда хинкали «хвостиком» вниз. Нужно постоянно помешивать хинкали, чтобы они не прилипли ко дну или стенкам кастрюли.
При отдаче посыпьте молотым перцем, подготовьте сметану — это будет идеальное сочетание! Приятного аппетита!
Как приготовить облачное тесто: базовое, цветное и шоколадное
Мои дети серьезно не могут насытиться облачным тестом , с другой стороны, мой муж спрашивает, когда мы перейдем к следующему рецепту игры… Вы видите облако тесто — идеальное тесто для хорошего, грязного, чувственного удовольствия! Его легко сделать, он легко формуется и имеет прекрасную текстуру, перед которой дети не могут устоять. И хотите узнать лучшее об облачном тесте? В нем используются всего два ингредиента!
Облачное тесто — второй рецепт игры в нашей новой серии You Tube Creative Basics: классические художественные и научные проекты и базовые рецепты игр, которые должны быть в наборе инструментов у каждого родителя, педагога и воспитателя. Если вы еще не пробовали это тесто, я призываю вас потратить несколько минут и смешать партию сегодня и позволить вашим детям попробовать, вы будете поражены, насколько это заманчиво! Я также покажу вам, как его раскрасить, приготовить шоколадную версию, и у меня есть ссылки на другие ресурсы в Интернете, включая версию без глютена для детей с чувствительностью к глютену.
Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я люблю и рекомендую своим читателям.

Состав
Мука
Масло Я предпочитаю детское масло или масло канолы
Примечание: можно использовать другие масла, единственное масло, которое я НЕ рекомендую для этого рецепта кокосовое масло, потому что при охлаждении оно затвердевает.
Базовое соотношение: 8 к 1: мука к маслу
На каждую чашку муки требуется 1/8 стакана масла
Инструкции
Шаг первый Добавьте 2 стакана муки в большую миску .
Шаг второй Добавьте ¼ стакана масла. Перемешайте.
Шаг третий Замесите тесто руками до полного перемешивания.
Как раскрасить тесто из облаков
Поскольку тесто из облаков изготовлено на масляной основе, стандартный пищевой краситель с ним не очень хорошо работает.Если вы используете его, ваше тесто будет иметь точечный вид. Вместо пищевого красителя есть несколько способов покрасить тесто из облаков. В этом уроке мы использовали масляные красители для конфет, но вы также можете использовать краску или мел.
См. Пищевой краситель для конфет на масляной основе на Amazon
Инструкции
Шаг первый Добавьте 2 стакана муки в большую миску.
Шаг второй Смешайте 1/4 стакана масла с 1 чайной ложкой леденцового пищевого красителя, перемешайте.
Шаг третий Добавьте цветное масло в муку; перемешайте, чтобы соединиться.
Шаг четвертый Замесите тесто руками, чтобы полностью распределить цвет и масло.
Шоколадное тесто
Моим детям НРАВИТСЯ это тесто! Мой трехлетний ребенок просит еще шоколадного теста, пожалуйста! Чтобы приготовить шоколадное тесто, следуйте основному рецепту выше, затем посыпьте тесто какао-порошком. Замесить, чтобы соединить.Шоколадное тесто имеет чудесный запах и идеально подходит для имитации кулинарных игр.
Справляйтесь с беспорядком, как чемпион!
Облачное тесто — лучшее в грязной игре! Подготовьтесь, попробовав следующее:
Поместите тесто из облаков в большой пластиковый контейнер для хранения с неглубокими стенками. Положите это на пол и предложите детям поиграть с тестом внутри корзины.
Делайте это на улице, где вас не беспокоит беспорядок.
Поместите большую скатерть или пластиковый лист под то место, где дети будут использовать облачное тесто. Когда они будут готовы, соберите лист и вылейте оставшееся на нем тесто обратно в корзину.
Лучшая ставка: сделайте все три из вышеперечисленных!
Дополнительные ресурсы:
Так что начните беспорядок и попробуйте это чудесное сенсорное тесто для себя!
Хотите больше ТВОРЧЕСКИХ ОСНОВ?
Подпишитесь на нашу бесплатную информационную рассылку или на наш канал YOU TUBE, чтобы все наши видео доставлялись прямо на ваш почтовый ящик!
Распространяйте творчество, как лесной пожар: НАЖМИТЕ ЭТО!
Как приготовить домашние чашки для арахисового масла
Самодельные чашки для арахисового масла легко сделать с нуля. Вы можете использовать шоколад хорошего качества и все натуральные ингредиенты!
О, чашка с арахисовым маслом.
Такой простой, такой неприхотливый и такой райский.
Вы могли бы сказать: зачем делать чашки с арахисовым маслом, если их можно купить?
У меня несколько причин.
1. Я использую свой хороший шоколад и хорошее арахисовое масло.
2. Я всегда ценю вещи больше, когда делаю их сам.И я клянусь, что так ем меньше.
3. Когда я делаю их сам, я знаю, что есть только четыре ингредиента. И ни один из этих ингредиентов не является консервантом или другим веществом, которое мне не нужно в моем организме.
4. Они просто ВЕСЕЛЫЕ — дети моей подруги Миган просто отлично проводят время, стуча сковородой о прилавок, как куча гадостей.
Вы начинаете со взбивания арахисового масла с небольшим количеством размягченного масла и кондитерского сахара:
И положите немного взбитого арахисового масла поверх небольшого слоя растопленного полусладкого шоколада (замороженного в течение 15 минут).
А вы видите, что это не плоская поверхность? Просто опустите сковороду на стол несколько раз, и она станет плоской и гладкой, как это:
Заморозить 15 минут, затем вылить верхний слой растопленного шоколада.
Заморозьте еще 15 минут, пока он не затвердеет, и готово!
Вот полное видео о том, как приготовить чашки с арахисовым маслом, если видео вам нравится. Я немного расскажу о различных способах плавления шоколада:

Чашки для домашнего арахисового масла
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Самодельные чашки для арахисового масла легко приготовить самому, для них потребуется всего несколько ингредиентов!
16 унций нарезанного полусладкого шоколада
1/2 стакана сливочного натурального арахисового масла
2 столовые ложки размягченного масла
1. 75 унций кондитерского сахара, по весу (1/4 стакана + 2 столовые ложки, просеянный), просеянный
Выровняйте стандартную форму для маффинов на 12 чашек с бумажными вкладышами для кексов.
Растопите половину шоколада в пароварке (более безопасный метод) или в микроволновой печи (более опасный, но простой / более ленивый метод). Я выбираю последнее. Если вы не знаете, как растопить шоколад таким способом, прочтите мою статью «Объяснение поведения шоколада».
Распределите растопленный шоколад по 12 формам для кексов (я использую ложку для печенья, чтобы порционировать шоколад), едва заполняя дно каждой чашки.Если шоколад не ложится ровно, несколько раз бросьте сковороду на стол, и она станет плоской и гладкой. Поставьте кастрюлю в морозильную камеру на 15 минут.
Тем временем взбейте арахисовое масло, сливочное масло и кондитерский сахар ручным миксером, пока они не станут легкими. Попробуйте и убедитесь, что сладость вам нравится. Поместите маленькие столовые ложки арахисового масла в каждую чашку, затем снова несколько раз опустите сковороду на стол, чтобы слой арахисового масла расплющился.Поместите в морозильную камеру на 15 минут.
Растопите последнюю половину фунта шоколада и разложите по чашкам небольшими ложками шоколада, сразу же несколько раз опуская сковороду на прилавок, чтобы сгладить каждую чашку. По моему опыту их приготовления, холод от арахисового масла (потому что оно было только что в морозильной камере) очень быстро затвердеет верхний слой шоколада, поэтому вы должны сгладить верхушки сразу после того, как вы вылили шоколад в каждую чашку. Поместите чашки с арахисовым маслом в морозильную камеру на 15 минут, чтобы застыть верхний слой шоколада.
Вы можете либо охладить их для чашки с арахисовым маслом с большим количеством кусочков, либо оставить при комнатной температуре для более мягкого и кремового вкуса. Просто снимите обертку и наслаждайтесь!
* Если вам нужен более мягкий шоколад, вы можете приготовить шоколадный ганаш вместо растопленного шоколада (вот пост о том, как его приготовить, но в основном это просто жирные сливки и шоколад), или вы можете добавить 2 ст. масла авокадо в каждую партию шоколада на 8 унций, и это сделает его более мягким.
Калорийность: 185 ккал, углеводы: 20 г, белок: 3 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 3 мг, натрий: 4 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 17 г
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Ключевое слово: чашки арахисового масла
делексических глаголов: «иметь», «брать», «делать», «давать», «идти» и «делать» | LearnEnglish
Уровень: начальный
Мы часто используем общие глаголы, такие как , имеют и take с существительными, такими как a shower , a drink :
Я принял душ . (= я принял душ.)
Она выпила напитка . (= Она что-то выпила. )
Мы называем эти делексических глаголов , потому что важная часть значения берется из глагола и помещается в , существительное .
Мы часто ставим прилагательных перед существительным:
Принял холодный душ .
Она выпила хороших , освежающих напитков .
Наиболее часто используются следующие глаголы:
имеют
Мы используем имеем с:
еда и напитки : обед, завтрак, обед, ужин, перекус, чашка чая
говорит : чат, разговор, обсуждение, разговор
стирка : ванна, душ, стирка, скраб
отдыхает : перерыв, отпуск, отдых
не согласен : спор, спор, драка, ссора
Я хорошо позавтракал перед тем, как уйти из дома.
Мы, , долго говорили о проблеме.
Дети должны принять ванну перед сном.
У нее обычно был короткий отпуск в июле или августе.
Они серьезно поссорились из-за завещания отца.
Мы также используем , есть с существительными, образованными из глаголов :
Я думаю, вам стоит взглянуть на это .
Она откусила торта.
Я хочу пить. Я собираюсь выпить воды.
Я слушал этот новый компакт-диск в машине.
Собираются искупаться .
Делексические глаголы 1: имеют
GapFillDragAndDrop_MTY1NTY =
дубль
Мы используем дубль с:
стирка : ванна, душ, стирка
отдыхает : перерыв, отпуск, отдых
Я всегда принимаю холодный душ утром.
Ты выглядишь усталым. Вам нужно сделать перерыв .
и с эти слова :
уход
уход оборот
витков беда
беда шанс
риск решение
фото
Мы сделали сотни фотографий на отдыхе.
Джейн всегда доставляет много хлопот с домашним заданием.
Мы также используем take с некоторыми существительными, образованными из глаголов:
Я думаю, вам стоит взглянуть на это .
Давайте погуляем .
Собираются искупаться .
Делексические глаголы 2: взять
GapFillDragAndDrop_MTY1NTk =
Делексические глаголы 3: имеют и принимают
Группировка_MTY1NjE =
дать
Мы используем , получаем с:
шум : крик, смех, крик, крик, свист
выражения лица : улыбка, усмешка, взгляд, взгляд
удар : удар ногой, кулаком, пощечиной, толчком, толчком, ударом
ласковые действия : объятие, поцелуй, поглаживание
говорящий : совет, ответ, некоторая информация, интервью, лекция, новости, отчет, речь, беседа, предупреждение
Она громко засмеялась .
Иоанн улыбнулся счастливой улыбкой .
Он дал мне неприятный удар ногой по ноге.
Она поцеловала детей на ночь и уложила их спать.
Я должен произнести речь на завтрашнем собрании .
Делексические глаголы 4: дают
GapFillDragAndDrop_MTY1NjI =
марка
Мы используем марка с:
говорит и звучит : комментарий, запрос, шум, точка, обещание, звук, речь, предложение
планы : договоренности, выбор, решение, план, планы, встреча, дата
Постарайтесь не шуметь .
Они договорились о встрече на следующий день.
Делексические глаголы 5: составляют
GapFillDragAndDrop_MTY1NjM =
Делексические глаголы 6: дают и дают
GapFillTyping_MTY1NjQ =
вперед
Мы также используем go как делексический глагол:
Давай, , поплаваем сегодня днем? Или пойдем гулять ?
Мама и папа пошли за покупками .
Мы собираемся танцевать сегодня вечером. Ты хочешь приехать?
Мы используем go с -ing глагол для общих действий :
Мы обычно гуляем по выходным.
Он ходит бегом каждый вечер после ужина.
Мамы нет. Она пошла по магазинам .
Мы используем для с глаголами для перемещения :
беговая труба поездка поплавать пробег прогулка прогулкой
Я хочу уйти отсюда.Давайте прогуляемся .
Он прокатился на своем байке.
Делексические глаголы 7: go
GapFillTyping_MTY1NjU =
до
Мы используем до с — ing существительные, связанные с работой , особенно с работой по дому:
Ваша очередь готовить .
Вы мыть посуду , а я сушу .
и других существительных, связанных с работой :
Мне нужно сделать несколько работ по дому.
Я не могу выйти сегодня вечером. У меня много работы из , над которыми нужно выполнить .
Мы используем до с существительными, когда очевидно, что это за действие:
Мне нужно сделать прическу , прежде чем мы выйдем. (= Мне придется причесаться.)
Ты сделал зубы ? ( = Вы чистили зубы?)
Вопрос типа
Вы сделали машину ?
может означать
Вы мыли машину ?
Вы отремонтировали машину ?
Вы залили бензин в машину ?
в зависимости от контекста.
Делексические глаголы 8: do
MultipleChoice_MTY1NjY =
Делексические глаголы 9: go и do
GapFillTyping_MTY1Njc =
Использование и приготовление соленого теста Ответы на советы, приемы и вопросы
Соленое тесто — один из моих любимых домашних материалов для изготовления поделок, потому что его очень легко приготовить и использовать. Здесь, в дождливый день, мама, у нас есть два основных рецепта соленого теста — классический соленый тесто, которое можно сушить в духовке, или рецепт соленого теста в микроволновой печи, который сэкономит вам так много времени, что вы можете делать, сушить и украшать украшения из соленого теста. один класс или сидя! Это особенно полезно для рукоделия с малышами и дошкольниками, у которых совсем нет терпения.
Каждый раз, когда я делюсь одним из рецептов соленого теста, я получаю много вопросов по этому поводу, поэтому я подумал, что смогу собрать самые распространенные вопросы и ответить на них здесь для вас. Я разделил это на две части — это общие вопросы, которые относятся ко всему соленому тесту, и у меня также есть много вопросов о покраске и запечатывании теста, на которые я отвечу в другом посте.
Что вы найдете на этой странице
Как приготовить соленое тесто?
На этот вопрос проще всего ответить — ознакомьтесь с одним из рецептов ниже — рецептом для микроволновой печи или классическим рецептом, если у вас нет микроволновой печи или у вас есть время подождать.Хотя рецепт приготовления в микроволновой печи работает так же хорошо, когда соблюдаются все инструкции, потому что он не использует микроволновую печь, если у меня есть время, мне нравится использовать классический метод.
Как долго варить соленое тесто?
Время, необходимое для приготовления теста, зависит от толщины и размера предмета, который вы пытаетесь сушить.
Если у вас есть тонкие украшения для елки, то в духовке они могут занять всего час или два.
Однако, если вы сушите что-то более толстое, например скульптуру или подсвечник, это займет намного больше времени, и, возможно, вам будет лучше сушить на воздухе.
Как приготовить белое соленое тесто?
У нас есть альтернативный рецепт: чистый белый цвет с легкими блестками без использования блесток.
Хотя вам нужно приготовить смесь для этой пекарской глины на сковороде, она сохнет в духовке и отлично смотрится, особенно для снеговиков или других украшений для елки. Это также здорово, потому что для его приготовления не используется соль. Хотя ингредиенты совсем не вкусные!
Рецепт белого соленого теста
Другой способ приготовить белое соленое тесто — следовать нашему простому рецепту, который гарантирует, что у вас есть белое тесто, или вы, конечно, можете покрасить его с помощью акриловой краски.
Какая мука вам нужна?
Вам нужна мука без разрыхлителей, например, обычная мука в Великобритании или универсальная мука в США. Мы всегда покупаем бюджетную муку для ее приготовления, потому что это не должно быть ничего особенного.
Не рекомендуется использовать самоподнимающуюся муку, так как она вздувается при высыхании в духовке или микроволновой печи.
Как вы храните готовые украшения?
Готовые украшения очень чувствительны к влаге, так как это один из способов реагировать на них, если они высохли до того, как вы закончили сеанс изготовления.
Поэтому хранение во влажном месте не рекомендуется.
Однако, если вы используете герметичный контейнер и добавляете небольшой пакет с силикагелем — вот наша партнерская ссылка на лучший силикагель, который мы нашли для хранения рождественских украшений, которые наши дети сделали за эти годы., Риса или даже зефир впитает влагу и предотвратит отсыревание соленого теста и появление плесени.
Почему у меня вздувается соленое тесто и как его остановить!
Есть две причины, по которым он надувается.
Если духовка слишком горячая — убедитесь, что она как можно более низкая. Самая низкая температура в моей домашней печи составляет 75 ° C, что идеально подходит для медленной сушки соленого теста.
Если вы обнаружите, что ваша духовка имеет самую низкую температуру выше 150 ° C, я бы посоветовал вам сушить на воздухе ваши творения из соленого теста, что займет значительно больше времени, но предотвратит вздутие.
Он также может вздуться, если вы использовали муку самоподъема вместо простой или универсальной муки.
Можно ли сушить соленое тесто на воздухе?
Безусловно, это лучший способ убедиться, что у вас нет отечности, и избежать несчастных случаев в духовке.
Полезный совет для занятий и групп
Если вы используете соленое тесто с группой, которая собирается еженедельно, то на одну неделю создайте украшения и оставьте в теплом сухом месте, а затем украсьте на следующей неделе.
В зависимости от температуры, влажности и толщины в помещении для полного высыхания может потребоваться от ночи до недели.
Как я могу узнать, что мое соленое тесто полностью высохло?
После высыхания он имеет однородный цвет, выглядит «жирным» или при прикосновении к нему можно отжать, он требует дальнейшей сушки.
Для толстых скульптур сначала высохнет внешняя часть, и пока вы не «запечатаете» ее полностью, влага в центре будет продолжать испаряться и высыхать еще больше.
Можно ли заранее приготовить соленое тесто?
Можно, но он начнет высыхать, но вы можете смешать правильное количество соли и муки, чтобы добавить воду, так как перемешивание занимает очень мало времени.
Почему в микроволновой печи пузырится соленое тесто!
Это происходит из-за того, что вы слишком быстро нагреваете тесто — убедитесь, что вы точно следуете инструкциям в рецепте для микроволновой печи, чтобы избежать пузырей или подгорания.
Можно съесть?
НЕТ НЕТ НЕТ НЕТ — хорошо, еще несколько — НЕТ НЕТ НЕТ НЕТ НЕТ. Если у вас есть домашние животные, убедитесь, что место, где вы создаете, полностью очищено, так как количество соли в тесте опасно для них, а также для вас.
Но наше легкое тесто для хлеба идеально подходит для создания теста — не используйте дрожжи, и, хотя оно не имеет хорошего вкуса, оно придаст формы и отлично подходит для замешивания.
Как долго это длится?
При правильном хранении он может прослужить невероятно долго.
Наилучший способ хранения описан выше, однако вы также можете не хранить его, пока он не промокнет.
Еще больше идей и идей для соленого теста
Фантастические рецепты, которые стоит попробовать
Классический рецепт
Рождественский ароматный рецепт и звездная гирлянда
Поделитесь этими советами по использованию соленого теста с другими на Facebook
Прикрепите этот совет по соленому тесту, когда оно вам понадобится
Керис Паркер
Керис — морской биолог, педагог-эколог, учитель средней школы и мама. Понимая, что жизнь не нужно откладывать, и вам не нужно просто выживать, пока дети маленькие, она делится идеями, чтобы вдохновить вас ЖИТЬ с детьми, с совместными занятиями, рецептами, чтобы готовить и наслаждаться и семейное путешествие, чтобы воспоминания остались на всю жизнь.
Рецепт китайских пельменей со свининой | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
.

Рецепты диетической еды: 10 очень аппетитных диетических блюд

Меню диетические рецепты — 282 рецепта

Курятина, а точнее куриная грудка, самый распространенный вид мяса на кухнях наших хозяюшек. Свою популярность она заслужила относительно небольшой ценой и простотой в приготовлении. Но не нужно недооценивать её возможности. Проявив немного смекалки и терпения, вы сможете удивить своих домочадцев вкусным и оригинальным блюдом. А как приготовить куриную грудку, что бы она походила на заморские кушанья вы узнаете прямо сейчас. Мы предлагаем вам несколько вариантов блюд, одобренных самыми привередливыми гурманами.

Салат диетический из тыквы и яблока пошагово с фото

Диетический салат, оригинальный вкус и смотрится красиво

Состав салата и соусной заливки

Тыкву натираем на средней терке

В тыкву выдавливаем сок половины апельсина, оставляем на 15-20 минут мариноваться

У яблока удаляем предварительно семена, нарезаем кубиками

Добавляем к тыкве

Предварительно вымытый и просушенный изюм добавляем к яблокам и тыкве

В масло выдавливаем сок половины апельсина

Добавляем корицу

Тщательно размешиваем

В порционную посуду выкладываем салат

Добавляем заливку

Сверху посыпаем очищенными тыквенными семечками

Какой должен быть ужин после тренировки?
Ужин на диете после физической активности также должен быть преимущественно белковым, в сочетании с овощами. Можно отдать предпочтение отварной куриной грудке или же запеченной рыбе с овощами. В некоторых случаях даже после тренировки можно перекусить творогом с фруктами, заполнить белковое окно, насытить организм, не создавая никаких нарушений в процессе пищеварения.
Разрешенные продукты
Чтобы приготовить диетические ужины в домашних условиях необходимо знать о наличии полезных ингредиентов, необходимых для организма. В таблице приведем те продукты, которые можно употреблять на диете, которые действительно способствуют быстрому похудению, и приведению себя в оптимальную форму.
Продукты Польза
Кефир Очищение организма
Творог Снабжение белком, насыщение
Нежирное мясо Насыщение белковой пищей
Овощи Ускорение переработки белковой пищи
Нежирная рыба Кальций, белок
В вечернее время нужно делать акцент преимущественно на эти продукты, которые действительно позволят насытиться, и не будут создавать чувства тяжести.
Известный диетолог Ковальков подробно рассказывает об особенностях ужина:
Спорные моменты
Некоторые худеющие могут слышать, что мясо есть в вечернее время нельзя, и вообще стоит сократить его потребление на дню. На самом деле с этим утверждением можно спорить. Нежирное мясо – это белок, который необходим для строения мышечной массы, для подавления жировой массы. На переработку белковой пищи организм затрачивает много энергии, именно поэтому, если выбрать мясо на ужин, процессы переработки и расщепления жиров не будут останавливаться даже в ночное время. Худеющий будет спать, и худеть.
Салат из пекинской капусты сочный и легкий для худеющих
Салат малокалорийный, очень вкусный и быстро готовится.
Для тех, кто на диете очень подходящее блюдо. Читать рецепт…..
Салат из пекинской капусты с яблоком и апельсином
Салат с повышенным содержанием витаминов С и А, что способствует уменьшению морщин, поддерживают гладкую и красивую кожу. Читать рецепт…..
Прочитайте летние салаты из различных трав – Рецепты простых и полезных салатов.
Особенности диетического ужина
Многие худеющие совершают большую ошибку – отказ от ужина, в результате которой и нарушаются обменные функции, происходят сбои в работе пищеварительной системы. Чтобы избежать таких последствий, должен присутствовать низкокалорийный ужин для похудения, состоящий из правильных продуктов, которые будут насыщать полезными компонентами, и при этом не создавать чувство тяжести в желудке.
В легкий ужин должны входить преимущественно белковые продукты, а также клетчатка, которая присутствует в овощах. Белок можно брать из нежирного мяса, яиц, молочных продуктов, которые не провоцируют вздутие желудка и другие негативные последствия. Порция для ужина должна быть минимальной, не стоит лишний раз перегружать организм, нарушая все обменные процессы.
Диетические блюда — салаты для поддержания красоты
Морковь с мятой
Данный состав на 4 – 6 порций
Тертая морковь – 300 г
Распаренный промытый изюм (желательно без косточек) – ½ ст.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Нарезанные листья мяты – ¼ ст.
Приготовление:
Все составляющие, кроме мяты смешать, подержать 30 минут в холодильнике, подавая добавить мяту.
Огуречный салат с красным перцем
Состав:
Огурцы – 3 шт.
Красный болгарский перец – 1 шт
Лимонный сок – 3 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Омлет с брокколи
Готовится быстро, соблюдены все правила диетического приготовления.
Ингредиенты:
брокколи;
яйца.
Приготовление:
Брокколи опускаем в кипяток на 3 – 4 минуты.
Извлекаем и перекладываем в емкость с холодной водой.
Раскладываем соцветия брокколи форму для запекания, смазанную маслом.
Желаемое количество яиц взбиваем в отдельной емкости и заливаем брокколи.
Запекаем в духовке 10 минут при 180 *С, согласно пошаговому рецепту с фото. При подаче диетического блюда для похудения, приготовленного в домашних условиях, можно посыпать его сыром и зеленью.

Еще вкусняшки:Куриные наггетсы, которые не навредят вашей фигуреМы привыкли к наггетсам с хрустящей корочкой, которые обжариваются в большом количестве масла. Но аналог этого блюда…
Жиросжигающий суп для похудения
Принцип действия супа в том, что на его переваривание, организму требуется больше энергии, чем потребляется
Необходимые ингредиенты для приготовления супа
Бульон ставим на плиту, капусту мелко шинкуем, цветную капусту разбираем на соцветия
Морковь нарезаем мелкой соломкой
Перец режем на мелкие кубики
В закипевший бульон выкладываем оба вида капусты, чтобы вода покрывала овощи
Добавляем морковь и перец, варим 10 минут
Сельдерей разрезаем вдоль пополам и режем соломкой
Лук нарезаем мелкими кубиками и помидор режем тоже кубиками
Чеснок раздавим плоской стороной ножа и мелко нарезаем
В суп добавляем сельдерей, лук, помидор, чеснок, закрываем крышкой и варим 5 минут
Сухие томаты мелко нарезаем
В суп по щепотке добавляем базилик, куркуму, кориандр, перец, высыпаем томаты
Выдавливаем сок лимона, варим 2 минуты и снимаем с огня, готовому супу даем настояться 10 минут
Мелко нарезаем зелень
Суп разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью
Сытные и вкусные завтраки – правильное начало дня
Не секрет, что именно начинать свой день нужно с самых сытных блюд, которые предполагается употребить за будущие сутки. Тем не менее, большинство предпочитает утром перехватить что-то легкое, поскольку время обычно поджимает. Специально для тех, что пользуется этой отговоркой, предлагаются диетические блюда, приготовить которые можно даже в самые сжатые сроки.
Смузи с овсянкой
Смузи стали очень популярным диетическим продуктом в последнее время. И это не просто так. Они вкусны и крайне просты в приготовлении. Правильно приготовленный коктейль с густой консистенцией позволит наладить пищеварение, да и сбросить лишние килограммы. Постоянное употребление такого блюда на завтрак возымеет даже больший эффект, чем кратковременная сложная диета.
Нам понадобятся:
200 мл питьевой воды. Желательно очищенной.
3 столовых ложки овсянки.
Одно среднее зеленое яблоко.
Несколько капель лимонного сока.
Небольшое количество порошка корицы (можно положить и много – на любителя: корица точно не повредит, ведь она понижает аппетит).
Спонтанно приготовить это диетическое блюдо не получится, поскольку овсянку нужно замочить в воде ещё перед сном. Зато утром процесс приготовления блюда займет очень мало времени: нужно порезать яблоко и сложить все продукты в блендер. Включить и взбить – вот и всё! Ещё более вкусным и насыщенным смузи сделают несколько кубиков льда, добавленный в готовый коктейль. Этот рецепт можно смело включать в домашнее диетическое меню.
Омлет с грибами и шпинатом
Классический рецепт завтрака из европейского меню – это, конечно, яйца, приготовленные путем жарки. Но данный вариант омлета – не только сытный, но и довольно необычный – позволит по-другому взглянуть на столь обыденный продукт.
Для одной порции из диетического меню нужно:
1 яйцо.
3 гриба (выбрать можно любые).
50 мл свежего обезжиренного молока.
Четверть средней луковицы.
Зубчик чеснока (можно не использовать, если впереди рабочий день).
Пучок шпината.
Немного соли.
Готовится это диетическое блюдо быстро и просто. Нужно мелко нарезать грибы, лук и чеснок, если он будет в блюде. Свежий шпинат нужно хорошо помыть и немного просушить. Также порезать мелко и добавить остальным продуктам. Быстренько обжарить лук с грибами, через несколько минут добавив шпинат и чеснок. Вот и всё – начинка диетического блюда готова. Осталось только сделать ту самую яичную оболочку. Сам омлет готовится из яиц и молока и жарится отдельно. Начинку разложить на одну сторону «блинчика», закрыть другой. Необычный вариант вековой утренней классики готов и может дополнить любое диетическое меню для правильного питания.
Видео
Ещё проще? Пожалуйста!
Если времени совсем нет, это ещё не повод отказываться от диетического, но дарующего энергию завтрака, ведь он должен обеспечить организм для интенсивной работы на всю первую половину дня.
Выйти из ситуации можно с помощью таких вариантов диетических блюд:
Диетический творог (жирность – 0%) и несколько ложек меда.
Творог со свежими ягодами или фруктами, кроме банана. Отлично подойдут персики, абрикосы, сливы.
Диетический смузи из натурального йогурта и фруктово-ягодного наполнителя (летом сезонные фрукты, зимой – замороженные ягоды) подойдет для любого меню.
Апельсин и два вареных яйца (которые можно отварить сразу на несколько дней) – основа правильного питания.
Любая каша на воде – отличный продукт для тех, у кого есть мультиварка.
Помните о том, что углеводные продукты желательно употребить именно за завтраком, оставив на поздние приемы белковую пищу.
Диетический суп для похудения, за 5 минут без варки
Нам потребуются:
1 варенное яйцо
1 огурец
1 пучок зеленого укропа
1 пучок зеленого лука
1 пачка кефира 1 % жирности
Яйцо нарезаем средними кубиками, можно по желанию использовать для супа один белок
Огурец нарезаем средними кубиками, добавляем к яйцу
Мелко режем лук, укроп
Все добавляем к яйцу и огурцам
Заливаем все кефиром
Добавляем щепотку соли
Перчим по вкусу
Жиросжигающий салат со свеклой
На заметку!
Познав однажды, насколько вкусными бывают диетические блюда, многие не желают расставаться с ними и после окончания диеты.
Ингредиенты:
свекла – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
яйца – 3 – 4 шт.;
кефир – 1 ст.
Приготовление:
Свеклу и яйца отвариваем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. При желании, свеклу можно натереть на терке.
Добавляем к подготовленным ингредиентам измельченный и раздавленный чеснок и кефир.
Все тщательно перемешиваем и подаем к столу.
Соль и перец кладем при желании.
Супы для поддержания красоты
Овощной суп
Состав:
Сельдерей – 3 стебля
Лук репчатый – 1 шт.
Репа – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачок небольшой – 1 шт.
Батат – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок
Растительное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист, перец горошком
Приготовление:
Овощи промыть и порезать кубиками
Заложить в кипящую воду и варить 10 минут
Добавить лаврушку, перец
Суп из шпината с тофу
Состав:
Тофу – 1 пачка
Шпинат нарезанный – 3 ст.
Овощной бульон – 10 стаканов
Репчатый лук, нарезанный – ¼ ст.
Приготовление:
Бульон довести до кипения
Засыпать в него все составляющие
На малом огне проварить 5 минут
Суп капустный
Необходимо:
Кольраби — 1
Цветная капуста — 0,5 вилка
Белокочанная капуста – 300 г.
Нежирное молоко – 1 ст.
Вода – 3 ст.
Перец белый
Приготовление:
Нарезать капусту (кольраби, предварительно очистить от кожуры)
Смешать молоко с водой
Добавить перец и довести до кипения
Выложить капусту, проварить 20 минут
Вкусный ужин может быть легким
Так заведено, что ужин у многих стал самым тяжелым приемом пищи. Ведь после долгого рабочего дня хочется не только восстановить силы, но и порадовать себя чем-нибудь вкусненьким. Однако это огромная ошибка: отправляться ко сну с полным желудком – заведомое нанесение вреда и фигуре, и здоровью в целом. Ужинать нужно за 2-3 часа до еды, причем используя максимально диетическую пищу. Если в период между этой трапезой и сном очень захочется есть, можно выпить стакан кефира – нежирного диетического. Это не противоречит здоровому питанию.
Паровые котлетки из индейки
Данный вид мяса – один из наиболее диетических. Более того, индюшатина гораздо вкуснее курятины, хоть и в среднем в полтора раза дороже. Зато, чтобы насытиться, такого мяса в блюде нужно меньше. Как приготовить вкусные диетические котлеты на основе индейки?
Нужно подготовить такие продукты:
Полкило индейки.
Одна средняя луковица.
Одно яйцо.
Пучок свежей зелени (можно взять витаминный набор).
Минимум соли (индюшатина сама по себе содержит много натрия, а потому обладает собственными ярко выраженным вкусовыми качествами и не требует много соли).
Черный перец (в зависимости от предпочтений в остроте).
Как правильно готовить это диетическое блюдо? Мясо порезать на куски, предварительно отделив от костей (если это не филе). Мелко порезать пучок зелени. Лук и мясо перекрутить с помощью мясорубки, после вмешав все остальные ингредиенты. Разложить котлетки в пароварке и отварить их. Диетическое блюдо готово! Гарнир может быть совершенно любым – всё зависит от вкусовых предпочтений и выбора продуктов питания.
Видео
Шпинатный суп
Далеко не все могут позволить себе есть супы на обед из-за плотного графика. Но потребность организма в жидкой пище более ничем не перекроется полностью. Поэтому стоит обратить внимание на такой вариант ужина, как суп из шпината. К тому же, это диетическое блюдо позволит здорово сбросить лишний вес. Порядок приготовления таков:
Помыть свежий шпинат (300 граммов) и немного его просушить, а затем мелко порезать.
Почистить картошку и нарезать средними кубиками.
То же самое проделать с одной большой луковицей.
Налить полтора литра воды в кастрюлю и сложить туда всё, что уже нарезано. Поддерживать средний огонь.
Когда шпинат и картофель станут мягкими и уже готовыми к употреблению, добавить 2 ложки сливок, 100 мл молока и 2 ложки масла (сливочного). Хорошо перемешать.
Снять с огня через пять минут и подождать, пока температура блюда снизится.
Залить получившийся суп в блендер и забросить туда же 3 зубчика чеснока. Перемешать. Если нет желания или возможности использовать блендер, он вполне заменяется обычным миксером.
Подается это диетическое блюдо с ложечкой нежирной сметаны и посыпанное свежей зеленью. Использовать представленные рецепты, какие-либо другие описания блюд или выдумать свои сочетания – совершенно не важно. Главное – соблюдать правильное питание в любых условиях. Стоит помнить, что для каждой ситуации, даже довольно сложной, найдутся свои варианты меню.
Трудно заставить себя выискивать и готовить здоровую пищу? Есть вариант, значительно упрощающий выполнение этой задачи: на самом деле многие блюда можно сотворить сразу на несколько дней и раскладывать их в порционные контейнеры, которые будут соответствовать каждому приему пищи.
Этот хитрый ход и упростит готовку, и ограничит количество поглощаемой пищи. Очень важно помнить, что человек – это то, что он ест. Правильное питание – это не дать моде или следование временной тенденции, а забота о себе, о собственном организме. В мире, где ежедневно приходится дышать загрязненным воздухом, где трудно нормально высыпаться и не перенапрягаться, обязательно нужно максимально бережно относиться к своему телу, ведь оно не вечно и слишком уязвимо. Еда – первый помощник и защитник, а не ещё один вид яда.
Рецепт диетического блюда из рыбы, на пару
Необходимо:
3 стейка любой нежирной рыбы
1 морковь
Соль
Приправы для рыбы
Морковь нарезать соломкой
В чашу заливаем полстакана воды и в специальную форму мультиварки засыпаем морковь
Рыбу солим, посыпаем приправой с двух сторон
Выкладываем рыбу в пароварку, готовим 30 минут
Какие продукты лучше не кушать
При правильном питании не так много запретов, худеющие могут употреблять даже соль, правда, ее количество желательно уменьшить или заменить молотыми водорослями. Главное – соблюдать умеренность, ведь при чрезмерном употреблении даже самый полезный продукт принесет вред.
Диетологи советуют отказаться или ограничить количество таких продуктов:
Картофель содержит много крахмала, поэтому есть его нужно в минимальном количестве.
Бобовые могут вызывать метеоризм. Во время потребления следите за своей реакцией.
Жирное мясо (свинина, баранина, белая утка, гусь и т.д.).
Жареные продукты нужно исключить из меню.
Сдобная, дрожжевая выпечка, кондитерские изделия с кремом и большим количеством химических веществ (торты, мороженое, конфеты и т.д.) под запретом.
Диетический обед может содержать животные жиры, но в минимальном количестве.
Сливки, молоко, кисломолочные продукты с высокой жирностью лучше исключить из рациона.
Магазинные соусы запрещены при похудении.
Кроме того, диетический обед не должен содержать копченые изделия, колбасы, снеки, полуфабрикаты, алкоголь.
Рецепт из рыбы — минтай в укропном соусе
Необходимо:
Филе минтая – 500 г.
Зеленый лук – 1 стебель
Лимон – ¼ часть (нарезать кружочками)
Для соуса:
Укроп – 1 пучок (мелко порезать)
Сок лимона – 2 ст. л.
Горчица готовая – ½ ч. л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Приготовление:
Приготовить соус, смешав все составляющие для соуса
Промыть филе и обмазать соусом
Кусочки минтая выложить на противень
Сверху разложить кружочки лимона
Запекать в духовке при 180 градусах до готовности
Остудить, обсыпать нарезанным мелко, зеленым луком
Прекрасное дополнение для диетического рациона — это смузи, что-то среднее между соком и пюре.
Готовить можно из любых фруктов и овощей, измельчается все в блендере, главное суметь правильно скомбинировать составляющие коктейля.
Помидоры с рисом и чечевицей
Необходимые продукты на 4 порции:
рис — 3/4 стакана;
красная чечевица — 100 г;
помидоры — 4 крупных;
овощной бульон (лучше картофельно-морковный) — 150 мл;
сметана нежирная (15%) — 200 мл.
Приправы:
соль, молотый черный перец, 2-4 горошинки розового или белого перца, несколько листочков базилика.
Приготовление:
До полуготовности отварить в воде рис. Добавить красную чечевицу, посолить и проварить ее вместе с рисом еще 10 минут. Готовый рис с чечевицей откинуть на сито, промыть. Добавить мелко-мелко порубленные листочки базилика.
С помытых помидор острым ножом срезать верхушки в виде крышечек, вынуть из помидор чайной ложкой мякоть. Бочонки из помидор наполнить фаршем из отварного риса с чечевицей и базиликом. Накрыть крышечками. Выложить в форму с высокими бортами. Долить овощной бульон и поставить в разогретую до 200° духовку. Запекать не более 15 минут.
Приготовить соус: сметану смешать посолить, приправить молотым черным перцем. В ступке растолочь (или скалкой растереть на разделочной доске) горошины розового или белого перца, добавить в соус.
Вынуть запеченые помидоры из духовки, полить соусом.
Такое блюдо очень вкусно подавать к мясу. В одной порции содержится 330 каллорий. так что вместе с мясом получится достаточно сытный обед.
Рецепты диетического стола 1 достаточно разнообразны, поскольку эта щадящая диета не слишком строгая. Главное, при приготовлении блюд не использовать острые специи (допускается щепотка молотого черного перца и пару мелких зубков чеснока на всю массу ингредиентов), исключить мясные или рыбные бульоны. Именно поэтому во всех рецептах рекомендуется использование овощных отваров. Продолжим перечислять вкусные блюда для диеты.
Зеленый смузи. Коктейль для похудения
Продукты:
1 киви
1 зеленое яблоко
1 банан
5 листиков зеленого шпината
2 веточки зеленой петрушки
1 чайная ложка меда
Предварительно очищенный киви нарезаем кубиками
Яблоко нарезаем полудольками, удалив сердцевину
Банан нарезаем кружочками
Листья шпината и петрушку рвем руками
Добавляем мед
Все измельчаем в блендере
Творожные кексы на завтрак
На заметку!
Нежные и вкусные кексы способны поднять настроение и обеспечить важными веществами организм уже с утра.
Ингредиенты:
творог – 200 г;
яйца – 2 шт.;
кукурузный крахмал – 1 ст. л;
подсластитель – 1 ст. л.
Приготовление:
Для приготовления диетического блюда на каждый день, смешиваем творог с яйцами, кукурузным крахмалом и подсластителем.
Всю массу взбиваем блендером и выкладываем в силиконовые формочки для кексов, согласно рецепту приготовления в домашних условиях.
Выпекаем при 180 *С в течение 15 – 20 минут.
Перед подачей к столу поливаем кексы любым фруктовым сиропом.
Овсяное печенье «Диетическое»
Это печенье готовится из овсяных хлопьев, фруктов и орехов. Читать рецепт…..
Диетическое питание — это не значит, что обязательно пресно и не вкусно.
Например, если вы купили обычный пломбир в вафельном стаканчике, а как известно мороженное очень калорийно, но даже его если правильно съесть, то вреда вашей фигуре не принесет.
Просто стаканчик в сторону, а в мороженное добавляем ягоды голубики или брусники и вот уже прекрасный десерт готов.
Диетическое меню разнообразно и можно выбрать блюда, которые понравятся и подойдут вам
Делитесь понравившимися рецептами с друзьями и близкими. Оставляйте комментарии
Автор публикации
не в сети 42 минуты
Как составить диетическое меню для похудения
Прежде чем переходить к рецептам, определимся, какие именно продукты будут составлять основу вашего меню. Существует два основных типа диет:
Сбалансированные диеты – это такие, в которых соблюден правильный баланс между основными питательными элементами (белками, углеводами и жирами). Таким образом, сбалансированные рецепты диетической еды для женщин должны быть построены на соотношении 60% углеводов/25% белков/15% жиров;
Несбалансированные диеты – это такие, в которых баланс питательных элементов нарушен в пользу одного из них. Например, белковые диеты предлагают нам снизить потребление углеводов до минимума, поскольку белки не могут трансформироваться в жиры, а углеводы могут. Есть даже парадоксальные теории о похудении на жировом рационе, но мы не будем их рассматривать. Наши диетические рецепты для похудения подойдут тем, кто придерживается традиционных взглядов на диетологию.
Чтобы правильно составить свое диетическое меню для похудения, нужно определиться с выбором: будете ли вы придерживаться сбалансированного питания или измените соотношение между элементами. Вот, что вам может дать уклон в сторону одного из них:
Если довести процент содержания сложных углеводов в своем рационе до 70-80%, при этом почти полностью отказавшись от жиров и сильно сократив поступление белков, можно добиться женственной, изящной и легкой фигуры. Углеводные рецепты диетической еды рассчитаны на тех, кто хочет максимально сильно уменьшиться в объемах;
Если увеличить содержание белков до 30-40% и сочетать низкокалорийный режим питания с активными физическими нагрузками, в том числе, силовыми, можно обрести спортивную фигуру. Для формирования мышечной массы необходим белок. Поэтому для тех, кто планирует заменить жировые складки упругими мышцами, подойдут диетические рецепты для похудения, в которых превалируют белки.
Если вы определились с ответом на вопрос, каким должно быть ваше диетическое меню для похудения, пора переходить к рецептам.
Мнение эксперта
Егорова Наталья Сергеевна Врач-диетолог, г. Нижний Новгород
Подход к похудению, описанный в статье, я считаю одним из самых оптимальных. Во-первых, он не требует голодания, которое крайне вредно при попытках сбросить вес. Во-вторых, при грамотно составленном меню организм получает все необходимые витамины, минералы и питательные вещества. А значит, он не испытывает стресс, с которым ему приходится сталкиваться в случае жестких диет.
Если вы задумались о диетических блюдах, обязательно изучите принципы здорового питания. Разберитесь, какие продукты содержат больше всего калорий и имеют самый высокий гликемический индекс. Именно они мешают похудеть и способствуют набору веса. Исключите такую пищу из рациона, а вместо нее кушайте побольше диетических блюд.
Но не забывайте о том, что в потребляемой пище должны содержаться все биологически активные вещества, необходимые организму. В большинстве диетических блюд их недостаточно или совсем нет. Поэтому дополнительно кушайте продукты, обогащенные нутриентами, витаминами и минералами. А еще лучше – сходите к диетологу, чтобы он подобрал для вас индивидуальную программу похудения. Врач составит меню, а также расскажет, что вам можно кушать, а что нельзя. Поверьте, это будет эффективнее всего.
Перловка с овощами
Можно назвать это блюдо диетическим пловом из перловки, либо ризотто из перловки, не столь важно, главное, что получается оно очень вкусным и полезным.
Ингредиенты:
перловка – 1 ст.;
морковь;
лук;
зеленый горошек;
чеснок;
зелень;
масло растительное.
Приготовление:
Перловку отвариваем до готовности, сливаем воду.
Лук нарезаем, как обычно для обжаривания. Морковь натираем на крупной терке.
Слегка обжариваем овощи с небольшим количеством растительного масла.
Добавляем к обжаренным овощам отваренную перловку, раздавленный чеснок и зеленый горошек.
Все тщательно перемешиваем, раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.
Салат «Метелка»
На заметку!
Отлично очищает организм и насыщает полезными витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты:
капуста;
свекла;
яблоко;
морковь;
лимонный сок;
масло оливковое.
Приготовление:
Свеклу отвариваем в микроволновке, но можно использовать и в сыром виде.
Капусту шинкуем очень тонко, подсаливаем и перетираем руками, оставляем, чтобы пустила сок.
Свеклу и морковь натираем на терке для корейской моркови в приготовленную емкость для салата.
Яблоко очищаем и натираем на обычной крупной терке, добавляем к уже подготовленным овощам.
Добавляем в салат капусту, поливаем лимонным соком и маслом, перемешиваем, радуем организм вкусным, полезным диетическим блюдом для похудения.
На самом деле диетические блюда в кулинарии составляют свой отдельный, достаточно объемный, сектор. Кроме того, вы и сами можете создавать свои рецепты, придерживаясь основных правил здорового приготовления пищи.
Топ-10 рецептов для желающих снизить массу тела при правильном питании
Программа питания на месяц включает ежедневное употребление блюд, которые можно есть и худеть:
Блюда Ингредиенты Как готовить
Тефтели из индейки
500 г филе индейки;
3 столовых ложки овсяных хлопьев;
средняя морковь;
кабачок;
3 стебля сельдерея;
соль и перец по вкусу.
Сельдерей и лук обжаривают на сковороде.
Кабачок трут на терке и отжимают жидкость.
Через мясорубку пропускают мясо. Смешивают с кабачком и овсяными хлопьями по рецепту.
Из моркови и лука готовят зажарку.
Из мяса сделайте тефтели и положите их тушиться вместе с приготовленной зажаркой.
Бутерброды с сельдью
2 хлебца;
2 кусочка селедки
100 г нежирного творожного сыра;
зелень;
2 ломтика огурца.
Намажьте сыр на хлебцы, положите ломтики сельди. Последний слой – огурцы и зелень.
Овсяный смузи
20 г овсянки;
стакан молока;
банан;
столовая ложка меда.
Взбейте компоненты в блендере.
Диетические кексы
стакан обезжиренного творога;
50 г овсянки;
яйцо;
треть чайной ложки соды;
2 столовых ложки молока;
мед по вкусу;
сухофрукты по вкусу.
Овсяные хлопья необходимо залить теплой водой и дать им намокнуть.
Творог взбейте с яйцом.
К смеси добавьте овсянку и остальные компоненты по рецепту.
Смесь нужно разлить по формочкам для запекания и печь в духовке до готовности.
Гречневая каша с чечевицей
стакан гречки;
столовая ложка чечевицы.
Отварите отдельно гречку, а чечевицу на несколько часов замочите.
Чечевицу отварите и добавьте ее к гречневой каше.
Творожная запеканка
0,5 кг нежирного творога;
5 г сахара;
яичный белок.
Превратите продукты в однородную массу.
Массу выкладывают в форму и запекают до готовности при температуре 200 градусов.
Капустный суп для стройности
кочан капусты;
3 стебля сельдерея;
4 небольших помидора;
1 болгарский перец;
луковица.
Нашинкуйте капусту и начните варить ее в подсоленном кипятке.
Сделайте зажарку из помидоров, лука, сельдерея, перца, зелени.
Добавьте зажарку к капусте и варите суп до готовности.
Творог с ягодами
100 г нежирного творога;
чайная ложка йогурта;
черника (как вариант: клубника, земляника, смородина).
Взбейте творог и йогурт в блендере, добавьте ягоды.
Суп с рисовой крупой
куриные бедра – 4 штуки;
2 стебля сельдерея;
10 чашек куриного бульона;
0,5 чашки риса;
1 репчатая луковица;
столовая ложка оливкового масла;
1 морковь;
соль по вкусу.
Приправленные солью и перцем бедрышки тушат в масле до готовности.
Лук, морковь и сельдерей томите на сковороде до готовности.
Бульон, рис и мясо добавьте в большую кастрюлю и отваривайте до тех пор, пока не приготовится куриное мясо.
Достаньте курицу из кастрюли, отделите мясо от костей, добавьте его в кастрюлю.
Суп перед подачей приправьте зеленью.
Клубничный йогурт
литр молока;
300 г клубники;
стакан натурального йогурта;
2 столовых ложки сахара.
Продукты, кроме клубники, складывают в чащу мультиварки и настраивают режим «Йогурт».
Продукт готовят 8 часов.
Когда йогурт приготовится, нужно взбить в блендере клубнику и добавить в продукт.
Диетические блюда, рецепты на каждый день с фото
Итак, в очередной раз хочу взять себя в руки и начать питаться правильно. Я для себя давно уже приметила схему, по которой бы хотела жить, но постоянно съезжаю с нее.
Во-первых, я не одна, накормить троих детей и мужа какими-то низкокалорийными и диетическими продуктами не так-то просто, готовить для себя отдельно тоже времени нет.
Во-вторых, у меня столько еще рецептов, которые хочется опробовать, что я каждый раз думаю, вот сейчас вот это еще сделаю, а потом уже начну себе готовить диетическое. Мне казалось, что диетическая еда не такая разнообразная и интересная. Но вот сейчас я задумалась, а что готовить то? Наверняка есть люди, которые так же хотят питаться правильно, но загвоздка в том, что надо придумывать рецепты, а так было бы удобно, если бы я все продумала, потом только бери и повторяй.
Такая идея мне показалась интересной, буду готовить пирожки для детей, а себе куриные котлеты на пару и делиться с вами рецептами.
Расскажу немного о системе питания, которой я хочу придерживаться. Как-то я читала историю девушки, которая меня очень впечатлила, она была полной, если не сказать обидно очень толстой, а изменила свое питания и очень хорошо похудела, стала стройной, красивой девушкой. Мне конечно не над так сильно худеть, но вернуться к дородовым формам очень хочется. Эта девушка не сидела ни на каких диетах, просто изменила привычки и схему питания, она не сложная:
1. Нужно кушать 5 раз в день, а не так, как я — утром не ем, в обед тоже могу не есть, пока бегаю, что-то делаю и не хочется, потом к вечеру нападает жор. В общем, даю установку — кушать почаще, маленькими порциями. Совсем не есть нельзя, от этого еще хуже.
2. Нужно пить много воды 2-2.5 литра в день. Можно чай, кофе (только раз в день утром). Я решила, что буду пить воду со льдом и добавлять в нее лимонный сок. Либо настаивать травки — липу, смородиновые листья. Все без сахара естественно. При этом кефир, обезжиренное молоко, свежевыжатые соки — идут только, как отдельный прием пищи или как десерт.
3. Можно кушать любые фрукты и без ограничений кроме бананов и винограда, так как они очень калорийные я об этом давно знаю. Однако слышала когда-то, что на ночь фрукты лучше не есть, это не на пользу пойдет, в них сахар.
4. Овощи можно любые и тоже без ограничений, кроме картошки! Все знают, что она калорийная, картошку можно кушать только в супе.
5. На обед и завтрак можно нежирное мясо, курицу, морепродукты по 200-300 грамм в день.
6. В день можно съедать по 500 мл йогурта, кефира, творога и 2 яйца в неделю.
7. Обязательно нужно кушать по 2-3 столовых ложки овсяных хлопьев в день (обычно это завтрак).
8. Можно съедать 2-3 кураги или чернослива в день
Вся еда не жареная, готовить надо на пару, тушить, варить, запекать. Еду не солить и исключить полностью сахар. Можно кушать по чайной ложке меда, но только утром до 12-ти часов дня. Потом когда вес нормализуется можно добавить в пищу немного соли.
Хотя я для себя решила так, что если захочется сладкого, то буду есть до 12-ти часов, даже тот же пирожок можно будет съесть, но не вечером, как иногда я делаю, а спрятать себе один на утро, если захочется попробовать, что я напекла. В общем думаю сделать так, буду писать сразу меню на день и рассказывать, что я кушала. И каждый день на обед и на ужин буду готовить какое-нибудь новое диетическое блюдо для себя, чтобы потом было удобно — открыл какой-то день и меню готово, можно повторить и все. Еще раз уточню, что это не кратковременная диета — это схема питания, которую лучше всего придерживаться всю жизнь, поэтому у меня будет и хлеб (цельнозерновой, черный) и сладости по утрам.
Ну что, начнем?
Рецепты диетических, низкокалорийных блюд в мультиваре
Правильное питание — один из важнейших элементов здорового образа жизни. Рационально питаясь, вы сможете поправить и укрепить свое здоровье, избавиться от лишних килограммов, чувствовать себя бодро и уверенно. А приготовить вкусные, полезные, здоровые, низкокалорийные блюда вам поможет мультиварка!
Под диетической пищей обычно понимают две категории блюд:
низкокалорийные блюда, предназначенные для худеющих;
лечебное питание, соответствующее правилам диеты, назначающейся врачом при тех или иных заболеваниях.
Часто диетическими называют также кушанья, просто соответствующие всем канонам правильного, здорового питания. В первую очередь — приготовленные «правильными» способами (например, на пару или в режиме тушения) из качественных и полезных ингредиентов: овощей, рыбы, нежирного мяса.
В этом разделе сайта вы найдете рецепты приготовления в мультиварке разнообразных диетических блюд: низкокалорийных, способствующих похудению, а также отвечающих правилам той или иной лечебной диеты, да и просто принципам здорового образа жизни. Питайтесь правильно и будьте здоровы и красивы!
Опубликовано 22 января, 2021 — 16:33 пользователем Проскурина Ирина
Приготовим лёгкое, диетическое блюдо — рис с овощами и индейкой в мультиварке. Кушанье получается рассыпчатое, ароматное и очень вкусное. Приготовить его можно легко и быстро, подойдёт занятым людям. Смело можно прийти с работы и быстренько сделать вкуснейший ужин с помощью мультиварки.
Опубликовано 16 января, 2021 — 18:17 пользователем Марина
Приготовим очень простое, вкусное и бюджетное блюдо — гречку с куриными голенями и замороженными овощами в мультиварке.
Опубликовано 9 ноября, 2020 — 10:03 пользователем Марина
Сегодня я хотела бы поделиться с вами очень простым, очень вкусным и очень бюджетным рецептом из доступных ингредиентов, которые можно приобрести в любом магазине шаговой доступности. Готовим с помощью рукава для запекания куриные плечики в мультиварке с белокочанной капустой, перцем, морковью и луком.
Опубликовано 5 ноября, 2020 — 10:20 пользователем Марина
Сегодня в нашем меню простой, очень сытный и достаточно диетический рецепт с богатым вкусом – тушеные баклажаны с мясным фаршем и овощами в мультиварке. Его приготовление занимает совсем немного времени – всего около 40 минут, а значит такое блюдо отличным образом подойдет повседневного будничного стола и вполне сможет разнообразить семейные ужины.
Опубликовано 8 сентября, 2020 — 12:59 пользователем Марина
Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной сытное, ароматное и потрясающе вкусное блюдо с насыщенным вкусом. Готовим аппетитные фаршированные баклажаны в мультиварке в виде «гармошки» или «веера». Баклажаны фаршированы мясным фаршем и тушатся в томатном соусе.
Опубликовано 4 июля, 2020 — 15:32 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся тушеные кабачки в мультиварке. Сочные овощные блюда особенно актуальны в летний период времени и во время поста. Тушить кабачки можно с морковью и репчатым луком. Каких-то особенных продуктов не нужно, кабачки легко готовятся в собственном соку.
Опубликовано 1 июля, 2020 — 10:03 пользователем Марина
Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной очень аппетитное блюдо для семейного обеда или ужина — это куриные голени в рукаве в мультиварке. Готовятся они вместе с репчатым луком, картофелем, кабачком и морковью.
Опубликовано 29 июня, 2020 — 14:04 пользователем Марина
Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной рецепт очень вкусного блюда. Будем готовить тушеное куриное филе с йогуртом в мультиварке. Кусочки куриного мяса по этому рецепту получаются очень нежными, мягкими и сочными, а необычный и интересный соус на основе кисломолочного продукта и щавеля придает ему пикантную кислинку и необычайный аромат. Такое блюдо отлично подойдет в качестве подливки для макаронных изделий, отварной гречки, риса или любой другой крупы.
Опубликовано 9 июня, 2020 — 10:41 пользователем Марина
Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом вкусной и очень аппетитной запеканки из цветной капусты в мультиварке. Готовить ее мы будем в сытном варианте – с добавлением куриного филе в яично-майонезной заливке. Готовится она очень просто и достаточно быстро, из доступных продуктов. Для более диетической версии данного рецепта рекомендую заменить майонез в заливке на натуральный йогурт или густую, но нежирную сметану.
Опубликовано 4 июня, 2020 — 10:47 пользователем Марина
Сегодня я хотела предложить вам приготовить вместе со мной вкусное и аппетитное блюдо – куриное филе с овощами в мультиварке. Из овощей я использовала: брокколи, сладкий перец, кукурузу и лук с морковью., Из-за большого количества овощей оно получается очень полезным и достаточно легким, а значит подавать к столу его можно на ужин.
Опубликовано 3 июня, 2020 — 10:10 пользователем Марина
Из-за доступности, бюджетности и невысокой цены на главный ингредиент, блюда из яиц пользуются большой популярностью практически во всех странах мира. Сегодня я хотела бы предложить вашему вниманию очень простой, оригинальный, быстрый и абсолютно нехлопотный рецепт – омлет с курицей в мультиварке. Готовить его мы будем, выбрав один режим «Жарка» и не меняя программу до конца приготовления.
Опубликовано 1 июня, 2020 — 12:15 пользователем Марина
Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом сытного, но в тоже время легкого первого блюда для семейного обеда – это суп с курицей и брокколи в мультиварке. Для более насыщенного вкуса мы добавим в него еще один вид капусты – цветную, а загустим его крупой – кускусом. Лучше всего варить этот суп летом, в сезон, когда оба вида капусты продаются в свежем виде. Если вы хотите получить более насыщенный и наваристый бульон, выбирайте мясо на кости – бедрышки, крылышки или грудку (из нее получится более диетический вариант).
Опубликовано 18 мая, 2020 — 10:19 пользователем Марина
Сливочный суп с сердечками и рисом
Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной на обед в качестве первого блюда сытный, вкусный и необычный суп. Готовим в мультиварке сливочный суп в мультиварке. Он будет на основе субпродуктов (куриных сердечек) с рисом и овощами. Варить его мы будем в диетическом варианте – без использования лишнего жира (растительного масла), то есть без зажарки.
Опубликовано 17 мая, 2020 — 10:08 пользователем Марина
Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом постного горячего блюда, в составе которого всего два главных ингредиента. Готовим очень сытное и вкусное овощное рагу с цветной капустой и картофелем в мультиварке. Подавать к столу такой овощной микс можно в качестве главного самостоятельного блюда. Или как гарнир, в дополнение к мясу, птице или рыбе.
Опубликовано 30 апреля, 2020 — 10:56 пользователем Марина
Сегодня я хотела бы предложить вам интересный рецепт из недорогих и доступных каждому продуктов. Приготовим постные котлеты из фасоли в мультиварке. Такие аппетитные, мягкие и нежные котлеты можно подавать к столу в качестве основного блюда или как гарнир для изделий из птицы или мяса.
Опубликовано 9 апреля, 2020 — 21:18 пользователем Марина
Сегодняшний мой рецепт – сытная, нарядная и аппетитная запеканка с курицей и сыром в мультиварке. Готовить будем из куриного филе с овощами (перцем и помидорами), зеленью (петрушкой), двумя видами сыра (творожным и твердым) и небольшим количеством муки. Блюдо получается вполне самодостаточным – к нему не нужен никакой дополнительный гарнир. Кушать его можно как в горячем, так и в холодном состоянии (нарезав порционными кусочками и подав к столу в виде закуски). Такую запеканку удобно брать с собой на работу, завернув в фольгу, в качестве обеда или на пикник – на перекус.
Опубликовано 6 марта, 2020 — 10:42 пользователем Марина
Самый лучший способ облегчить процесс приготовления еды – использовать разнообразные кухонные гаджеты. Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной сытное и вкусное домашнее блюдо – гречку с капустой и курицей в мультиварке. Подойдет в качестве обеда или ужина для питания взрослых, детей и людей пожилого возраста.
Опубликовано 2 марта, 2020 — 14:25 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как варится рисовая лапша в мультиварке. Данный продукт весьма популярен в японской и китайской кухне, поэтому в магазинах его можно встретить в соответствующем отделе. Как известно, рисовая крупа варится довольно долго, а вот для приготовления лапши понадобится буквально четверть часа.
Опубликовано 2 февраля, 2020 — 14:47 пользователем Марина
Овощные блюда являются одними из самых любимых в рационе моей семьи. Они полезны, легко перевариваются, быстро усваиваются, содержат массу питательных веществ и витаминов. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом одного из таких блюд. Готовим в мультиварке постную тушеную солянку из белокочанной капусты с красным сладким перцем, морковью, корнем сельдерея и соленым огурцом.
Опубликовано 9 декабря, 2019 — 10:55 пользователем Марина
Чем холоднее становится на улице, тем больше наш организм нуждается в сытной и согревающей еде, которая заряжает его теплом и энергией. Сегодня я хотела бы предложить вам рецепт вкусного густого и насыщенного супа на основе куриного бульона с сердечками, пшеном и овощами, сверенного в мультиварке.
Страницы
Лучшие диетические рецепты — ЗдоровьеИнфо
Устали от моркови, капусты и другой безвкусной диетической еды? Хотите вкусно есть и не толстеть? Читайте об этом в нашем материале: мы собрали самые лучшие рецепты для похудения.
Александр Тушкин / «Здоровье-инфо»
1. Сандвич с курицей терияки и ананасом
Мы привыкли, что сандвичи с курицей вредны, так как птица обжаривается в порции растительного масла. А рецепт сандвича вполне подходит под категорию диетического питания для похудения». Добавьте к этому вкус терияки и перчиков халапеньо – и пальчики оближешь!
Как приготовить. Кусок куриной грудки (130 г) замаринуйте в соусе терияки. Затем используйте наше секретное оружие для избавления от жира в кулинарии – аэрогриль. Держите на гриле 5 минут, бросьте на мясо кусочек нежирного сыра, чтобы он растаял. Поджарьте на гриле булочку из цельного зерна и кусочек ананаса в течение 2 минут. Собирайте сандвич: к мясу можно добавить красный перец, перчики халапеньо и чуть-чуть свежего соуса терияки.
Энергетическая ценность. 180 ккал, 3 г жира
2. Японский диетический суп
Среди японцев редко встречаются тучные люди, потому что этот народ отдает предпочтение морским продуктам. «Японским» суп делает соевый соус, морская рыба и морская капуста – желанный продукт на любом диетическом столе.
Как приготовить. Треть стакана риса (но только не белого шлифованного) заливаем в 1,5 л воды и ставим на огонь. Параллельно маринуем репчатый лук в соевом соусе. Можно добавить специи по вкусу. Когда рис станет наполовину мягким, добавляем в суп рыбное филе, мелко нарезанную морскую капусту без сока. Затем – маринованный лук без маринада и взбитое яйцо. Это блюдо вкусно и в холодном, и в горячем виде. Бульон не солите, так как в соевом соусе и без того достаточно натрия.
Энергетическая ценность. 120 ккал, 3 г жира
3. Курица под сыром
Это блюдо часто подают в итальянских ресторанах, где в любом блюде много сыра и спагетти. Адаптируем рецепт для нашей кухни: курица томится в духовке, туда же отправляются шпинат, чеснок и обезжиренная моцарелла.
Как приготовить. Куриную грудку (150 г) заверните в пекарскую бумагу и хорошенько отбейте. Смешайте панировочные сухари, например, японские Панко, пармезан, специи, перец и соль. Окуните грудку в яичный белок и обваляйте в смеси. Грудки украсьте ложкой томатного соуса и посыпьте сыром. Отправьте в духовку минут на двадцать.
Энергетическая ценность. 170 ккал, 7 г жира
4. Китайский салат с курицей
Напоследок блюдо в стиле «фьюжн». Этот салат был изобретен в 1980-х годах одним австрийским шеф-поваром. Он не стал изобретать сложные рецепты, а просто соединил наработки восточной и западной кухни в одном блюде. И не прогадал: китайский салат с курицей – бессменный лидер популярнейших блюд в США. Наша версия «легче» оригинальной примерно в 3 раза, но от этого она не стала менее вкусной! Пожалуй, среди всех диетических рецептов для похудения этот – самый интересный.
Как приготовить. Запеките куриную грудку. Нашинкуйте пекинскую капусту и краснокочанную капусту и посыпьте щепоткой сахара. Добавьте это к куриной грудке, туда же – 2 столовые ложки рисового уксуса, четверть стакана нарезанного жареного миндаля, кусочки мандарина и кинзу. Перец и соль по вкусу.
Энергетическая ценность. 180 ккал, 12 г жира
5 праздничных, но диетических блюд на Новый год
Мы уже начали составлять новогоднее меню и поняли, что порядком подустали от традиционных яств с майонезом, картофелем и мясом и категорически не хотим весь январь 2015-го сидеть на диете. Если вам тоже нравится идея накрыть праздничный стол так, чтобы потом, как говорил классик, не было мучительно больно, то знакомьтесь с нашими легкими и оригинальными рецептами.

Все эти новогодние блюда готовила в своей мультиварке Анна Китаева – популярный кулинарный блогер, но если модного гаджета у вас пока нет – не беда, все запросто готовится и на плите!

Рулетики из индейки
Красивую закуску для праздничной тарелки с мясной нарезкой можно приготовить заблаговременно.

РЕЦЕПТ РУЛЕТИКОВ ИЗ ИНДЕЙКИ
Что нужно:
700 г филе грудки индейки
150 г творога жирностью 9%
150 г свежего шпината (можно взять 80 г замороженного)
30 г красного сладкого перца
1 яйцо
1 ч. ложка соли
щепотка молотого черного перца
щепотка орегано
1–2 ст. ложка оливкового масла

Как приготовить рулетики из индейки:

Вымойте и обсушите филе грудки индейки. Срежьте весь жир.

Филе индейки нарежьте на пласты и отбейте до толщины 3–5 мм. Посолите и поперчите.Фото: Издательство «Эксмо»

Кусочек сладкого перца мелко порубите.

Замороженный шпинат разморозьте и отожмите избыток жидкости, свежий – промойте и обсушите.

Мелко порубите шпинат, потушите до мягкости на оливковом масле, остудите и измельчите в блендере вместе с творогом. Добавьте взбитое венчиком яйцо, красный сладкий перец, соль, молотый черный перец, орегано или другие специи по вкусу и размешайте. Если смесь получилась слишком жидкой, загустите ее отрубями.

Смажьте пласты индейки творожно-шпинатной смесью и сверните рулетами.Фото: Издательство «Эксмо»Заверните каждый рулет в кулинарную фольгу или в пленку, пригодную для термообработки (разрезанный рукав для запекания).

Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), сложите подготовленные рулетики в навесной лоток-пароварку и готовьте на программе «Варка на пару» в течение 20 минут (с момента закипания).Фото: Издательство «Эксмо»

Проколите фольгу или пленку, чтобы стек бульон. Остудите рулетики из индейки в завернутом виде и положите в холодильник. С охлажденных рулетиков снимите фольгу или пленку и нарежьте ломтиками поперек.

СОВЕТ

Обычно в комплект мультиварки входит навесной лоток для приготовления пищи на пару. Используйте его для приготовления рулетиков из индейки и других паровых блюд.

В книге Анны Китаевой «Я люблю мультиварку», вышедшей в Издательстве «Эксмо», вы найдете почти сотню многократно проверенных и легких рецептов.
Печеные овощи на сковороде гриль — самый правильный гарнир к мясу на праздничном столе!
Куриные колбаски

Прекрасная альтернатива покупной колбасе – очень вкусное и вполне диетическое блюдо эффектного вида.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ КОЛБАСОК
Что нужно:
600 г филе куриной грудки
1 маленькая луковица (60 г)
1 маленькая отварная морковь (60 г)
50 г консервированного или отварного зеленого горошка
1 яичный белок
1/2–2/3 ч. ложка соли
специи на выбор: молотый черный перец, паприка, кориандр, мускатный орех

Как приготовить куриные колбаски:

300 г куриного филе нарежьте мелкими кубиками, а из оставшихся 300 г сделайте нежный фарш в блендере или мясорубке.Фото: Издательство «Эксмо»

Сырой лук и отварную морковь очистите и измельчите в кашицу – в блендере, в мясорубке или на мелкой терке.

Смешайте фарш с овощами, посолите, добавьте специи по вкусу и белок куриного яйца. Хорошенько перемешайте, добавьте филе кусочками и консервированный горошек, снова вымесите.Фото: Издательство «Эксмо»

Возьмите рукав для запекания в духовке шириной 30 см и отрежьте от него два куска длиной по 30–35 см. Разрежьте их вдоль шва и разверните, чтобы получилось два вытянутых прямоугольника из одного слоя пленки. Выложите на каждый из них половину подготовленной массы вдоль короткой стороны и заверните плотными колбасками, не оставляя в фарше пустот. Концы пленки завяжите узлами или перехватите ленточками из пленки, отрезанными от того же рукава.Фото: Издательство «Эксмо»

Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), установите навесной лоток-пароварку и положите на нее колбаски. Включите программу «Варка на пару» на 30 минут (с момента закипания).

По окончании программы оставьте колбаски в мультиварке на 10 минут.

Можно снять пленку и разрезать колбаски сразу, однако охлажденные колбаски будут лучше держать форму.

СОВЕТ

Вместо куриного филе можно использовать мелко нарезанную телятину, а в качестве добавок – нарезанные оливки, сладкий перец разных цветов, вяленые помидоры. Обычная пищевая пленка здесь не годится. Нужна пленка, предназначенная для термической обработки. Если нет рукава для запекания, воспользуйтесь кулинарной фольгой.

Салат из печеной тыквы с рукколой — вкусный, красочный и малокалорийный!

Котлеты из индейки
Сладкий перец добавляет фаршу из индейки сочность и цвет. Возьмите красный, оранжевый или желтый перец, в них больше полезных веществ, чем в зеленом.

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ
Что нужно:
600 г мяса индейки (бедро, филе, грудки)
1 большая луковица (120 г)
1 большой сладкий перец (150 г)
1 яйцо
2/3 ч. ложка соли
1 зубчик чеснока (по желанию)
зелень укропа, кинзы, петрушки, мяты (по желанию)
специи на выбор: молотый черный и красный острый перец, зира, базилик, орегано, тимьян
1–2 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить котлеты из индейки:

Вымойте и обсушите части индейки. Удалите кожу и жир.

Овощи вымойте и очистите. Если используете чеснок, выдавите его через пресс.

Разрежьте мясо и овощи на кусочки и дважды пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном процессоре.

Вбейте в фарш яйцо, посолите и поперчите, по желанию добавьте мелко нарубленную свежую зелень и вымесите фарш. Если фарш получился слишком жидким, добавьте отруби или овсяные хлопья быстрого приготовления без добавок.

Мокрыми руками сформуйте котлеты.

Смажьте чашу мультиварки маслом, выложите часть котлет и готовьте 30 минут на программе «Выпечка» с закрытой крышкой. Через 15 минут переверните котлеты.

СОВЕТ

В фарш для котлет можно положить и другие овощи, не только сладкий перец. Белокочанная капуста, пекинская капуста, мелко натертая морковь или кабачки и даже отварная свекла – простор для экспериментов!

И еще один проверенный рецепт диетических котлет из индейки от наших шеф-поваров. Смотрите видео!

Котлеты из красной рыбы
Очень часто в котлеты добавляют размоченный белый хлеб и панируют в хлебных сухарях, что с точки зрения здорового питания совершенно ни к чему. Мякоть красной рыбы в подобных добавках не нуждается. Приготовленные в мультиварке рыбные котлеты всегда будут нежными, сочными, не пересушенными.

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ
Что нужно:
(на 6 котлет)
500 г филе семги, лосося, горбуши
1 маленькая луковица (90 г)
1 маленькое яйцо (50 г)
2 веточки укропа
1/2 ч. ложки соли
молотый черный перец, лимонная цедра
2–3 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить котлеты из красной рыбы:

Луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Вымойте и обсушите укроп, удалите стебли и нарубите зелень.

Измельчите рыбную мякоть в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы попадались кусочки. Другой вариант – мелко порубить красную рыбу ножом.

Яйцо размешайте вилкой или венчиком. Можно использовать только белок.

Смешайте рыбный фарш с яйцом, луком и укропом, посолите и поперчите, по желанию добавьте лимонную цедру.

Влажными руками сформуйте котлеты.

Налейте в чашу мультиварки оливковое масло и выложите котлеты.

Включите программу «Выпечка» на 20–30 минут. Жарьте котлеты с закрытой крышкой мультиварки 10–15 минут на одной стороне, затем переверните, снова закройте крышку и жарьте котлеты 10–15 минут на другой стороне.

СОВЕТ

Температура на программе «Выпечка» в разных моделях мультиварок может существенно отличаться. Производители не всегда указывают температуру в инструкции к прибору. Если вы впервые жарите котлеты в мультиварке, проверьте их готовность уже через 7–8 минут и сделайте поправку ко времени приготовления для вашей модели. Также можно приготовить котлеты из красной рыбы в лотке-пароварке, программа «Варка на пару», 15–20 минут.

Паровые рыбные колбаски
Еще один вариант замены покупной колбасы с пользой для здоровья. Колбаски на пару удачно получаются из любой рыбы, лишь бы она была достаточно плотной.

РЕЦЕПТ ПАРОВЫХ РЫБНЫХ КОЛБАСОК
Что нужно:
600 г филе рыбы (семга, форель, лосось, треска, хек)
2 яйца
1 маленькая луковица (50 г)
1 ст. ложка оливкового масла
2–3 веточки укропа
1/2 ч. ложки соли
щепотка молотого черного перца

Как приготовить паровые рыбные колбаски:

Лук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте на оливковом масле до прозрачности – на сковороде или в мультиварке на программе «Жарка/Выпечка» с открытой крышкой.

Удалите из рыбного филе косточки и измельчите его в блендере вместе с луком.

Промойте, обсушите и мелко порубите зелень укропа.

Смешайте рыбный фарш с яйцами и зеленью укропа, посолите и поперчите.

Возьмите рукав для запекания шириной 30 см и отрежьте от него два куска длиной по 30–35 см. Разрежьте их вдоль шва и разверните, чтобы получилось два вытянутых прямоугольника из одного слоя пленки. Выложите на каждый из них половину подготовленной массы вдоль короткой стороны и заверните плотными колбасками, не оставляя в фарше пустот.

На одном конце колбаски завяжите пленку узлом или перехватите ленточкой из пленки, отрезанной от того же рукава. Поставьте колбаску вертикально и утрамбуйте фарш. Завяжите пленку с другого конца колбаски. Повторите со второй колбаской.

Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), установите навесной лоток-пароварку и положите на нее колбаски.

Включите программу «Варка на пару» на 20 минут (с момента закипания).

Можно снять пленку и разрезать колбаски теплыми, однако охлажденные колбаски будут лучше держать форму.

СОВЕТ

Чтобы загустить фарш, если он оказался слишком жидким, используйте пшеничные отруби или овсяные хлопья быстрого приготовления без добавок. Если вы делаете колбаски из белой рыбы, добавьте в фарш кусочек отварной моркови для цвета.
рецепты творожной запеканки, сырников и кексов
Множество диетических, полезных для здоровья блюд можно приготовить в обыкновенной микроволновке. Главные ее преимущества — быстрота приготовления и сохранение полезных веществ в любых продуктах. Для тех хозяек, которые заботятся о здоровье семьи, для спортсменов и любителей диет настоящая находка – диетическое питание из микроволновки. Блюда, приготовленные без масла, с овсяными хлопьями вместо муки, без сахара или с натуральным заменителем, получаются низкокалорийными. А специальная технология обработки пищи особыми волнами позволяет сохранять все полезное в продуктах. Предлагаем диетические рецепты в микроволновке, по которым за несколько минут можно получить вкусные и полезные блюда.
Популярные запеканки
Для диетической творожной запеканки в микроволновке не требуется масло, и готовится она очень быстро.
Диетическая творожная запеканка
Ингредиенты:
творог 500 г, одно яйцо, две ложки сахара или сахарозаменителя (стевия), корица или ваниль по вкусу.
Простой рецепт:
смешать в мисочке творожок и яйцо с сахаром, положить ванилин или корицу;
поместить в форму для выпекания в СВЧ;
готовить в печке около 8 минут, затем печку выключить, форму с запеканкой подержать внутри еще 3 — 5 минут.
Украсить блюдо можно йогуртом (нежирным), например ягодным, или добавить сухофрукты, цукаты, цедру апельсина или лимона.
Важно. Если есть время, творог лучше протереть через сито, чтобы не было комочков, покупать творог лучше обезжиренный.
Запеканка с ягодами
Предлагаем рецепт популярной у детей и взрослых ягодной запеканки. Летом берем свежие ягоды, зимой – мороженые.
Запеканка с ягодами
Подробная инструкция:
в глубокой посуде смешать полкило протертого обезжиренного творога, взбитые белки, сахар по вкусу, 50 г манки и такое же количество нежирной сметаны;
всё перемешать, половину вылить в форму СВЧ;
накрыть ягодами, и далее второй половиной творожно–белковой массы;
выпекать около 10 минут на полной мощности примерно 800 Вт.
Важно. Диетическую запеканку в микроволновке можно приготовить, если добавить в массу овсяную муку из молотых овсяных хлопьев или отруби, а также цедру лимона.
Полезные сырники
Для любителей этого блюда есть прекрасная возможность насладиться им и в то же время сохранить свое здоровье. В диетический рецепт не входит никакая мука и сахар, дополнительный аромат придаст корица или ванилин.
Сырники творожно-яблочные
На пачку творога потребуется одно яблоко и одно яйцо.
Все тонкости процесса:
взбитый с яйцом творог соединить с тертым яблоком (лучше без кожицы) и перемешать;
разлить по порционным формочкам для СВЧ, заполняя почти до верха, так как они в объёме не увеличатся;
выпекать на максимуме 800 — 900 Вт минут пять. Если сырники внутри сыроваты, допекать еще пару минут.
Это продукты для 4 сырников. При желании добавляют для аромата корицу, апельсиновую цедру, ванилин и заменитель сахара.
К такому блюду подойдет лёгкий йогурт, ягоды, фруктовый салатик.
Сырники творожно-яблочные
Важно. Полезные сырники можно приготовить, если к творожку добавить измельченные хлопья геркулеса (в виде муки), а выпекать, когда овсянка набухнет.
«Тыквенные» сырники оригинальные
Чтобы разнообразить блюдо, предлагаем диетический вариант с тыквой, это очень вкусно и красиво.
На пачку творога (обезжиренного) требуется грамм 200 тыквы, одно яйцо, хлопьев 150 г, заменитель сахара.
Как правильно готовить:
нарезанную на кусочки тыкву готовить в печке около 6 минут;
размятый или протертый творог соединить в миске с сахаром и перемешать;
готовую тыкву размять и выложить в творожную массу, всё перемешать;
аккуратно добавить хлопья, чтобы тесто стало погуще;
тесто разложить по формочкам для СВЧ;
выпекать 5 — 8 минут на максимальной мощности 800 — 900 Вт, время зависит от величины сырников.
Подавать блюдо можно со сметаной, корицей или сахарной пудрой.
«Тыквенные» сырники
Диетические кексы в микроволновке
Даже кексики можно сделать диетические, если их правильно приготовить в печке СВЧ.      Предлагаем низкокалорийные кексы для завтрака, которые можно моментально приготовить прямо в чашке.
Банановый кексик с какао в кружке
Для него потребуется:
30 г муки (лучше соевой, овсяной), 1 ложка какао, щепотка разрыхлителя, 1 яйцо, 30 мл молока, половинка банана, корица и сахар.
Приготовить вкусняшку совершенно просто:
прямо в кружке соединяем все продукты и тщательно перемешиваем;
ставим на максимум, выпекаем в СВЧ около 5 минут, вынимаем и кушаем.
Банановый кекс с какао
Кекс лимонный в кружке
Продукты:
ложка растительного масла, 10 г кефира или молока, 30 г муки (пополам пшеничной и овсяной из хлопьев), цедра 1 лимона.
Процесс:
в кружке смазываем дно маслом, кефир и муку кладем, цедру лимона, добавляем четверть чайной ложки разрыхлителя и тщательно перемешиваем;
выпекаем на максимальной мощности около 2 минут, если кекс сыроват, можно подержать в печке ещё одну минуту.
Прекрасный утренний завтрак с кофе готов.
Важно. Самый диетический кекс – морковный, в нём минимум калорий. Приготавливается также как лимонный кекс, но морковку натираем на мелкой терке и готовим минуты 3 – 4. Мука в этом рецепте только овсяная, поэтому кекс низкокалорийный, его можно готовить хоть каждый день.
Омлеты в микроволновке
Любителям омлетов повезло — в микроволновке можно быстро приготовить различные варианты этого блюда. Пышные и тонкие, с начинкой и без, это прекрасный завтрак для детей и взрослых. В печке СВЧ можно быстро приготовить диетические омлеты – паровые, овощные и белковые. Для примера — два диетических рецепта.
Паровой омлет под плёнкой
На омлет из 2-х яиц нужно:
4 ст. ложки молока, одну ложку сливочного масла, перец и сыр по вкусу.
Как приготовить:
формочки для СВЧ смазать маслом;
в мисочке взбить яйца, постепенно влить молоко, посолить, смешать;
вылить массу в подготовленную формочку и обязательно накрыть крышкой, тарелкой или пленкой;
готовить на средней мощности около 600 Вт 2 — 3 минуты, потом дать постоять пару минут в печке;
посыпать сыром и ещё раз включить печку на пару минут, вкусный завтрак готов.
Овощной омлет в СВЧ
Чтобы разнообразить блюда, для завтрака можно приготовить омлет с овощами прямо в керамической кружке.
Рецепт очень простой:
смазать кружку маслом, положить любимые овощи, порезанные или натертые, поставить в печку на одну-две минуты;
яйца, взбитые с молоком в отдельной мисочке, влить в кружку, перемешивать с овощами необязательно;
готовить в печке буквально минутку на полной мощности 800 – 900 Вт;
можно посыпать сыром и поставить ещё на минутку в печку.
На два яйца достаточно:
три ст. ложки молока, немного порезанного лука и различные овощи – томаты, кабачки, перец и другие.
Если использовать низкокалорийные овощи, то омлет будет супер диетический, легкий и очень быстрый.
Диетические блюда в микроволновке – это быстро, вкусно и очень полезно.
Это интересно:
Диетические блюда по простому 🥝 пошаговому рецепту с фото

Категория:

Вторые блюда

Автор:

org/Person»> Мария Квашонкина

Пока нет оценок
Куриные ножки в томатном соусе
куриные ножки 10 шт.
стручковая фасоль 300 г
помидоры 500 г
молотая паприка по желанию
чеснок 4 зубчика
растительное масло 15 мл
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
сахар по желанию
Куриные ножки с овощами
куриные ножки 8-10 шт.
баклажан 1 шт.
болгарский сладкий перец 1 шт.
чеснок 3 зубчика
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
молотая сладкая паприка по желанию
растительное масло 10-15 мл
Индейка с грибами
бедро индейки 2 шт.
шампиньоны 300 г
репчатый лук 1 шт.
свежий розмарин 1 веточка
чеснок 3 зубчика
базилик по желанию
чабрец по желанию
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
В представленной статье пошагово описывается приготовление диетических блюд, которые великолепно подойдут для обеда или ужина. Внимательно изучив рецепты, вы научитесь самостоятельно создавать такие блюда, как ароматные куриные ножки в томатном соусе, запеченные в духовке куриные ножки с овощами, рассыпчатую гречку с говяжьим фаршем в духовке, а также нежную индейку с шампиньонами.
Кухонная техника и утварь: электропечь, сковорода с высокими бортами, деревянная лопатка, блендер.
Куриные ножки с овощами
куриные ножки 10 шт.
стручковая фасоль 300 г
помидоры 500 г
молотая паприка по желанию
чеснок 4 зубчика
растительное масло 15 мл
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
сахар по желанию
Пошаговое приготовление
В сковороду с высокими бортами вливаем 15 мл растительного масла без запаха. Когда масло хорошенько разогреется, выкладываем на него 10 промытых и обтертых насухо куриных ножек.

Обильно присыпаем мясо молотой сладкой паприкой, а также добавляем соль и немного черного перца.

Накрываем сковороду крышкой и обжариваем курицу со всех сторон на среднем огне до появления румяной корочки. Тем временем в чашу блендера выкладываем 500 г томатов и 4 зубчика чеснока. Измельчаем составляющие до получения однородной консистенции.

Как только ножки подрумянились, добавляем к ним 300 г предварительно размороженной стручковой фасоли.

Тушим овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, а затем вливаем в сковороду приготовленный томатный соус.

Добавляем соль, перец и сахар по вкусу, а затем накрываем составляющие крышкой и готовим блюдо до готовности.

Знаете ли вы? Куриные ножки, тушеные в томатном соусе, лучше всего подавать с вареной чечевицей или картофельным пюре.
Время приготовления: 1 час. Количество порций: от 4 до 6. Кухонная техника и утварь: духовка, разделочная доска и острый нож, чугунная форма для выпечки. Калорийность (на 100 грамм): 90 ккал.
Индейка с грибами
куриные ножки 8-10 шт.
баклажан 1 шт.
болгарский сладкий перец 1 шт.
чеснок 3 зубчика
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
молотая сладкая паприка по желанию
растительное масло 10-15 мл
Пошаговое приготовление
Тщательно моем проточной водой 8-10 куриных ножек, затем тщательно обтираем их бумажными полотенцами. Один крупный баклажан, болгарский сладкий перец и 3 зубчика чеснока очищаем и тщательно моем. Овощи нарезаем на небольшие кубики по возможности одинакового размера, а чеснок мелко рубим или пропускаем через чеснокодавилку.

На дно чугунной посуды вливаем немного растительного масла и равномерно размазываем его по всей поверхности. Выкладываем в форму куриные ножки, а поверх них измельченные баклажан, перец и чеснок. Солим и перчим сформированное блюдо, а также добавляем желаемое количество молотой паприки.

Отправляем изделие в раскаленную до 190°С духовку, где выпекаем его до готовности. В среднем понадобится от 50 до 60 минут.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: от 4 до 7. Кухонная техника и утварь: электропечь, сковорода с высокими бортами, деревянная лопатка, несколько мисок, разделочная доска и острый нож, чеснокодавилка. Калорийность (на 100 грамм): 130 ккал.
Индейка с грибами
куриные ножки 8-10 шт.
баклажан 1 шт.
болгарский сладкий перец 1 шт.
чеснок 3 зубчика
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
молотая сладкая паприка по желанию
растительное масло 10-15 мл
Пошаговое приготовление
Крупный репчатый лук очищаем от кожуру и мелко рубим ножом. 3 зубчика чеснока очищаем, промываем, а затем пропускаем через чеснокодавилку или натираем на мелкой терке. В хорошо разогретую сковороду заливаем 20 мл растительного масла без запаха. Туда же отправляем измельченные чеснок и лук. Обжариваем ингредиенты в течение 2 минут, при активном и постоянном размешивании.

Поверх лука и чеснока выкладываем 500 г говяжьего фарша. Солим, перчим по вкусу, а также добавляем на свое усмотрение свежий розмарин, сушеный базилик и чабрец.

Обжариваем составляющие в течение 5 минут, а затем вливаем к ним 200 мл бутилированной воды.

Как только бульон закипит, высыпаем поверх мяса 300 г заранее промытой гречки. Равномерно распределяем кашу по фаршу и накрываем сковороду крышкой. Тушим ингредиенты до размягчения и полной готовности гречки. За 10 минут до готовности пробуем блюдо на соль и при необходимости добавляем недостающее количество.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 2. Кухонная техника и утварь: духовка, разделочная доска и острый нож, чугунная посуда с высокими бортами. Калорийность (на 100 грамм): 120 ккал.
бедро индейки 2 шт.
шампиньоны 300 г
репчатый лук 1 шт.
свежий розмарин 1 веточка
чеснок 3 зубчика
базилик по желанию
чабрец по желанию
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
Пошаговое приготовление
Крупную луковицу и 3 зубчика чеснока очищаем от шелухи, а затем мелко рубим.

В 2 бедрышках индейки острым ножом делаем небольшие надрезы, после чего заполняем их измельченным чесноком. Туда же помещаем листики свежего розмарина.

В чугунную сковороду выкладываем нарезанный лук и равномерно распределяем его. Поверх лука выкладываем мясо, а затем щедро, по вкусу засыпаем его специями.

Вокруг индейки раскладываем 300 г шампиньонов. Если грибы большого размера, тогда разделите их на несколько кусочков.

По вкусу солим и перчим изделие, а затем отправляем его в раскаленную до 190°С духовку. Выпекаем блюдо до готовности примерно около 1 часа.

Видеорецепт
Данный видеоролик демонстрирует приготовление диетических блюд по вышеописанному рецепту.
Вот такие диетические блюда могут значительно украсить ваш ежедневный рацион. А какие изделия предпочитаете вы? Опишите свои рецепты в комментариях. Приятного аппетита!
45 простых идей здорового ужина {для начинающих}
Лучшая коллекция из 45 идей быстрого здорового ужина в Интернете! Здоровое питание из простых ингредиентов, одобренное детьми и достаточно простые рецепты ужина для начинающих.
Нужна дополнительная помощь? Просмотрите эти 45 рецептов полезных блюд быстрого приготовления и 40 рецептов здоровой курицы, которые станут источником вдохновения для кулинарии.
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!
45 простых идей для ужина
Ты занят? Тогда на помощь придут 45 идей здорового ужина!
Здравствуйте.Меня зовут Елена, я занятая работающая мама двух детей. Я знаю вашу борьбу — я могу вам помочь! Ненавижу «Что на ужин?» вопрос тоже.
За 8 лет ведения этого блога я приложил много усилий для тестирования и создания здоровых блюд, которыми можно накормить свою семью.
Эти 45 полезных рецептов:
Быстро: Готово за 30 минут или меньше.
Легко: Используйте простые ингредиенты.
Одобрено детьми: Вкусно — проверено на моих собственных детях.
Добавьте эту ссылку в закладки для «[электронная почта], что на ужин?» моменты. И будьте здоровы!
Планы здорового питания
Нужна помощь в планировании еды? Ознакомьтесь с планами здорового питания iFOODreal.
Быстрые ссылки на 45 рецептов здорового ужина
Я считаю, что это лучший сборник простых рецептов ужина в Интернете.
Идеи куриного ужина
Курица — наше самое популярное мясо на ужин. Я обычно подаю эти простые блюда из курицы с гарниром из киноа, коричневого риса, гречки или картофельного пюре.И простой салат, например, салат из огурцов и помидоров или салат из листьев салата.
Запеченная куриная грудка — это легкая, сочная и готовая за 5 минут приготовления. Этот простой рецепт куриной грудки станет вашим идеалом! Вы также можете приготовить эту легкую куриную грудку Instant Pot, используя специи из этого рецепта, использовать остатки для куриного салата или взбить партию полезных вафель, чтобы приготовить свою легкую версию курицы и вафель.
Healthy White Chicken Chili — это 30-минутное блюдо с куриной грудкой, белой фасолью, кукурузой, тмином и йогуртом. Эту полезную и комфортную пищу легко приготовить на плите, в мультиварке или просто приготовить по моему рецепту белого куриного чили в Instant Pot. Настоящий угодник толпы!
Цыпленок с медом и чесноком — замечательный рецепт курицы, который стоит иметь в качестве запасного варианта. Вкусный медово-чесночный соус из простых ингредиентов из вашей кладовой превратит свежие куриные грудки или бедра в вкусный здоровый ужин.
Куриная грудка с помидорами с быстро обжаренной куриной грудкой, обжаренной со свежими помидорами, чесноком и орегано.
Цыпленок с лимоном быстро обжаривают до хрустящей корочки и затем покрывают лимонным сливочным соусом. Этот 30-минутный рецепт курицы ресторанного качества идеально подходит для буднего вечера!
Цыпленок каджун Рецепт, который можно запекать, жарить на сковороде или на гриле. Постная куриная грудка, покрытая легкой домашней приправой каджун, для здорового и ароматного ужина.
Ролики из здорового салата с курицей за 30 минут с курицей, приготовленной в вкусном пикантном соусе, с добавлением хрустящих листьев салата.
Здоровая курица Альфредо с меньшим содержанием калорий и жира, но с таким вкусом. Цельнозерновая лапша и овощи с восхитительным сливочным соусом для еды, одобренной детьми.
Идеи еды из пальцев и тако
Дети любят все тако, кесадильи и буррито. Так же, как они все любят кексы. При их приготовлении не уйти от сыра. Я стараюсь использовать немного меньше качественного натурального или органического сыра. И загрузите эти закуски овощами, белком и заверните в лепешки из цельной пшеницы или кукурузы.Здорово и просто!
Тостадас с курицей из простых ингредиентов за 20 минут. Тостада — это вкусный, полезный и быстрый ужин, если вы приготовите его дома. Остатки курицы на гриле Instant Pot идеально подходят для куриных тостад.
Сделайте ужин в будние дни или развлечение в последнюю минуту проще простого с этими тако с креветками. Пряный, сливочный и полезный! Я даже использовал купленную в магазине упакованную лопатку.
САМЫЕ ЛУЧШИЕ рыбные тако с острой хрустящей рыбой в кляре, нарезанным кубиками авокадо, хрустящим слоем и лучшим соусом из сливок.Я обещаю, этот рецепт полезного рыбного тако лучше, чем любой грузовик с едой!
Куриные тако, фарш за 30 минут, приготовленные с овощами и всеми остальными приправами на одной сковороде, для здорового семейного обеда тако. Идеально подходит для оживленных будних вечеров, и детям очень нравятся эти куриные тако!
Молотые тако с индейкой получаются пикантными, ароматными и очень легкими за 20 минут. Ваша семья не будет скучать по говядине и просить приготовить ее снова и снова. Никаких сушеных тако с индейкой!
Жаждущие крыльев? Приготовьте эти куриные тако с курицей Буффало, задушенные красным острым соусом Фрэнка, и обмакните в домашний полезный соус из греческого йогурта с голубым сыром.Умереть для!
Куриная Кесадилья с большим количеством овощей, без сыра, лепешками из цельнозерновой муки, запеченными, а не жареными. Всего 5 ингредиентов! Здоровая, легкая и вкусная мексиканская еда.
Вегетарианская кесадилья с черной фасолью, овощами и умеренным количеством сыра, заправленная в лепешку из цельнозерновой муки и запеченная. Вы даже можете превратить это блюдо в морозильную камеру для напряженных будних вечеров.
Рецепт куриного буррито идеально подходит для занятых людей! Приготовьте 17 куриных буррито за час в кастрюле быстрого приготовления или на плите и заморозьте на потом.Превратите его в миску для буррито с низким содержанием углеводов или попробуйте мою легкую курицу с рисом в быстром приготовлении без тортильи.
Здоровые сковороды
Сковородки лучшие! Вы складываете все вместе и по ходу настраиваете вкус. Этот быстрый и легкий здоровый ужин так сложно испортить. Сковородки отлично подходят для начинающих поваров. И мне также нравится, что многие из них можно приготовить с низким содержанием углеводов с большим количеством овощей, но также подавать с зерном.
Какая сковорода лучше? Мне нравится использовать керамические сковороды с антипригарным покрытием, не содержащие ПФОК, и я предпочитаю большие размеры с глубокими краями.Имейте в виду, что любое антипригарное покрытие теряет свои антипригарные свойства примерно через 6 месяцев. Значит, это не ты. Пока мне больше всего повезло с Green Pan.
Курица по-мексикански и цукини, приготовленные на одной сковороде с черной фасолью, кукурузой, свежей зеленью, приправой тако и плавленым сыром. Одна сковорода и ужин с низким содержанием углеводов.
Цыпленок и цветная капуста терияки сочетает в себе сочную курицу, хрустящую цветную капусту и сладкий и липкий полезный соус терияки. 30-минутный ужин, который удовлетворит все ваши пристрастия к еде на вынос.
Рецепт «Рецепт» курицы, цукини и кукурузы с чесноком «- это 20-минутная идея здорового питания, вдохновленная моими украинскими корнями. Низкоуглеводный, легкий и вкусный!
Грибной строганов — 30-минутное вегетарианское блюдо, сытное, сливочное и ароматное даже для плотоядных. Это быстро, легко, и вы не пропустите мясо!
One Pan Mexican Chicken and Rice — это простой рецепт куриной сковороды, приготовленный из продуктов для кладовой. Рис и куриные грудки тушат в бульоне сальсы, затем поливают тягучим сыром и подают с авокадо.
Taco Skillet — это все, что вам нравится в тако, в одной кастрюле. Легкую, быструю и полезную мексиканскую еду вы можете приготовить именно так, как нравится вашей семье.
Цыпленок капрезе и цукини, приготовленные в свежем томатном соусе, с топленым сыром моцарелла из буйволиного молока и украшенные базиликом. Подавайте отдельно для легкого обеда с низким содержанием углеводов или со спагетти для семейной трапезы.
Эта низкоуглеводная сковорода из цуккини с индейкой и соусом песто — восхитительный 30-минутный семейный ужин в горшочке.Минимум ингредиентов и усилий при максимальном вкусе.
Полезная паста с брокколи, вялеными помидорами, сыром Пармезан и пастой на ваш выбор за 30 минут. Быстрая, легкая и вкусная еда в будние дни.
Быстро и легко 30-минутный сладкий картофель на сковороде с фасолью, кукурузой, свежим соком лайма и плавленым сыром. Умереть за здоровый вегетарианский ужин! Хотите поднять показатель здоровья на ступеньку выше? Приготовьте самый хрустящий жареный тофу в мире одновременно, и вы никогда не пожалеете об этом!
Рецепты жаркого и карри
Моя семья любит карри и картофель фри.Жареный стир-фри наполнен овощами и очень полезен; особенно когда вы готовите домашний соус для жарки. Вы можете есть жареное мясо отдельно для низкоуглеводной еды или с добавлением сложных углеводов. Здоровый ужин — это просто!
Healthy Chicken Stir Fry — это 30-минутное блюдо, которое понравится всем! В этом рецепте жарки курицы густо покрыты домашним сладко-соленым соусом овощи и курица.
Миски из говяжьего фарша и риса по-корейски для легкой трапезы в будние дни или для ленивой субботы.Наполненные овощами с вдвое меньшим содержанием натрия и сахара, ваши дети будут на секунды наслаждаться этим здоровым 30-минутным приемом пищи.
Низкоуглеводный мексиканский рис с цветной капустой с фаршем из индейки и большим количеством овощей для здорового 30-минутного ужина, который понравится всей семье. Эта сковорода быстрого приготовления проста, вкусна и наполнена!
Рецепт жаркого из лосося с овощами, 20 минут, который понравится всей семье! Полезно, легко и вкусно.
Приготовьте настоящий тайский куриный карри за 30 минут из простых ингредиентов из любого продуктового магазина.
Это куриное карри будет лучшим, что вы когда-либо пробовали! Курица, тушенная в ароматном соусе с кокосовым молоком и желтым порошком карри, затем подается с рисом. Такой ароматный!
Жаркое с курицей и брокколи — это простое и полезное 30-минутное блюдо, приготовленное из куриной грудки, брокколи и сладкого острого соуса для жарки, которое понравится всей семье!
Жареный рис с цветной капустой полезен, низкоуглеводен и настолько вкусен, что дети подумают, что это настоящий рис. Готовый через 15 минут со свежей или замороженной цветной капустой, он станет вашим новым любимым жареным картофелем.
Полезная лапша соба с курицей и арахисом Рецепт со сладким перцем, капустой и восхитительным соусом. Идея 30-минутного ужина, которую ваша семья действительно съест.
В этот жареный картофель с говядиной входят овощи, нежная сочная говядина и полезный соус для жарки из говядины. Домашний ужин в китайском ресторане за 30 минут. Подавайте с коричневым рисом, киноа или жареным рисом с цветной капустой для низкоуглеводной еды.
Жаркое из креветок со сладкими и сочными креветками, хрустящими овощами и домашним соусом для жаркого. Подавайте с коричневым рисом, спагетти, киноа или рисом с цветной капустой, и лучший ужин в мире готов.
Жаждете азиатского, но не глутамата натрия? Попробуйте это жаркое из здоровой говядины и брокколи с домашним соусом, которое может быть на вашем семейном обеденном столе через 30 минут.
Здоровое блюдо из кастрюли и листов
Эти ужины из одной кастрюли и сковороды доказывают, что здоровые обеды могут быть вкусными, даже если не мыть 3 кастрюли.При приготовлении на одной сковороде важно выбрать правильное сочетание продуктов, чтобы макароны не стали мягкими, а мясо не приготовилось полностью. Ниже представлены все проверенные временем чудеса одного горшочка, и я работаю над другими.
Стейк Фахитас с нежными сочными ломтиками говядины, луком и болгарским перцем, приготовленными на противне для быстрого ужина. Здорово, просто и всегда нравится всей семье!
Полезные макароны с сыром в одной кастрюле за 15 минут. Сливочный, сырный, ароматный и такой же полезный.
Это быстрое и легкое тушеное мясо в горшочке из курицы, картофеля и моркови, сваренных на медленном огне в восхитительно приправленном бульоне и украшенное свежими травами. Каждый раз, когда вы чувствуете запах тушеного мяса на плите, вы будете ожидать, что первый глоток с вашей ложки будет горячим. Это рецепт моей украинской бабушки, как и ее популярный рецепт тушеной говядины в Instant Pot и рецепт борща.
Жареные куриные бедра, картофель, морковь и лук, посыпанные простыми специями, чесноком и маслом.Затем запекайте в духовке, пока курица не станет сочной с хрустящей кожицей, а лук не поджарится. Майор ням!
Тосканская паста с курицей со сливочно-чесночным соусом, вялеными помидорами , шпинатом и курицей. 30-минутный обед из кастрюли для напряженных будних вечеров. Дети одобрит!
One Pot Chicken Quinoa наполнен брокколи, полезной лебедой, сочным цыпленком и восхитительным вкусом. Нет ничего «скучного» в этой полезной еде из одного горшка, идеально подходящей для ужина в будние дни!
10-минутные спагетти с томатным соусом.Я называю это рецептом спагетти на миллион долларов, потому что он простой, быстрый и по вкусу похож на изысканную итальянскую ресторанную еду. Подавайте с жареным мясом ягненка или индейки, чтобы получить очень изысканный обед!
Цыпленок и картофель на одной сковороде, приготовленные и запеченные с помидорами, чесноком и орегано на одном противне. Легкое, полезное и очень вкусное быстрое решение для быстрого ужина в будние дни.
Рецепт Mac с перцем чили в одной кастрюле от Thug Kitchen 101, включая пиво, бобы, пасту, оливки, специи и сыр, или приготовьте его для веганов — и все это за 30 минут.Также попробуйте мой чили из индейки easy Instant Pot, и вы не будете разочарованы.
Паста с фаршем из индейки и брокколи — это 30-минутная трапеза с индейкой, брокколи, помидорами и пармезаном. Вдохновленный этой запеканкой из фарша из индейки. Это один из тех рецептов здорового фарша из индейки, которые ваша семья будет просить готовить снова и снова. А если вы сделаете им банановый хлеб с миндальной мукой на десерт, они полюбят вас вечно!
Энчиладас на сковороде — это блюдо из одного горшка a.К. чудо. 30 минут и на ужин у вас есть ленивые энчилады из говядины. И здорово!
Ужин из здоровой индейки
Это правда, что фарш из индейки может быть сушеным. Но будьте уверены, я включил только самые сочные рецепты из индейки.
Фрикадельки из индейки без панировочных сухарей, запеченные в духовке до сочности внутри и золотистого цвета снаружи. Подавать со спагетти, добавлять в домашний овощной суп или удвоить рецепт и заморозить. Так просто и здорово!
Сочные и ароматные гамбургеры с индейкой из 5 простых ингредиентов.Невероятно влажный, вкусный и лучший рецепт бургера с индейкой в сети!
Супер легкие и сочные мексиканские фрикадельки с фаршем из индейки, запекаемые в течение 15 минут, затем подаются с рисом или в качестве закуски.
Эти слайдеры для здоровой индейки быстрые, сочные и ароматные. С кусочком бекона, сыра и традиционными закусками всем понравятся мини-бургеры с салатом-латук!
Здоровые тайские тефтели с индейкой, кокосовым молоком, пастой из красного карри и цукини вместо панировочных сухарей.Восторженные отзывы ВСЕХ!
Ужин из здорового лосося
Лосось — лакомство из-за своей цены. Я искренне верю в то, что есть дикий лосось, а не выращенный на фермах. Эти полезные рецепты из лосося готовы менее чем за 30 минут. И снова для разнообразия подайте их с цельным зерном и гарниром овощей вместо салата: кукурузу, спаржу, мускатную тыкву и цветную капусту.
Жареный лосось по-тайски с легким домашним сладким соусом чили, приготовленным до карамелизации сверху и сочности внутри.
Мед и чеснок Лосось — лучший рецепт жареного лосося для напряженных будних вечеров. Сочный лосось и хрустящая кожа делают это блюдо безумно вкусным!
Лайм Имбирь Лосось, маринованный в меде, соке лайма и имбире, а затем быстро обжаренный до идеального состояния.
Легко запеченный лосось в фольге с простыми приправами за 20 минут. Полезная, сытная и вкусная еда понравится даже привередливым едокам. Сделайте хлопья холодными остатками и используйте вместо тунца в этом рецепте салата из тунца.
Итак, у вас есть 45 идей поужинать, чтобы хорошо накормить семью и завершить напряженный день на хорошей ноте.
Хотели бы вы правильно начать свой день? Мы всегда пьем теплую воду с лимоном в первую очередь утром, а затем пудинг из чиа с высоким содержанием жиров и углеводов, а также 1-2 яичных укуса для приема протеина. Все эти рецепты легко приготовить и входят в коллекцию 45 простых рецептов здорового завтрака.
Нужно больше здоровых рецептов?
8 кукурузных лепешек или ракушек тостада
3 средних помидора, нарезанных кубиками
4 средних авокадо, нарезанных кубиками
3 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
1/4 стакана мелко нарезанной кинзы
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка порошка чили
3/4 чайной ложки соли
Сок 1 лайма
Банка 15 унций черных бобов с низким содержанием натрия, слить и ополоснуть
3 чашки измельченной курицы, такой как гриль или куриная грудка
1/2 чашки измельченного сыра фета или котия
Кулинарный спрей Пользуюсь Misto
Ракушки Tostada: Выстелите большой противень силиконовым ковриком и выложите лепешки в один слой. Обрызгайте лепешки с обеих сторон кулинарным спреем и посыпьте солью. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту по 6 минут с каждой стороны.
Сальса из гуакамоле: Смесь помидоров, авокадо, красного лука, кинзы, тмина, порошка чили, соли и сока лайма.
Соберите тостады: Сверху на каждую скорлупу положите сальсу гуакамоле, фасоль, курицу и сыр.
Мне нравится делать свои собственные ракушки тостада, но вы можете использовать готовые.
Вы можете заменить черную фасоль жареной фасолью.
В этом рецепте отрегулируйте количество соли в сальсе из гуакамоле по вкусу. Добавьте больше или меньше соли в зависимости от содержания соли в домашней курице, консервированной фасоли или купленных в магазине ракушках тостада.
Обслуживания: 1tostada | Калории: 391 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 19 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 48 мг | Натрий: 451 мг | Калий: 794 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 734 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 2 мг
Права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal. com. Перепубликация рецептов где угодно, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.
50 любимых рецептов средиземноморской диеты
И снова средиземноморская диета была названа основной диетой года. Этот список из 50 рецептов завтрака, обеда и ужина позволяет легко добавить в свой еженедельный план питания больше образа жизни, вдохновленного медициной.
Лучшая общая диета
Так же, как мы задумывались о том, как лучше питаться к Новому году, US News and World Report опубликовали свои рейтинги лучших диет на 2021 год, и четвертый год подряд средиземноморская диета была названа лучшей. лучшая общая диета.В 2019 году CNN сообщил, что средиземноморская диета вышла на первое место благодаря: «простоте ее соблюдения, ее полноценности, способности обеспечивать краткосрочное и долгосрочное снижение веса, ее безопасности и ее потенциалу для предотвращения и контроля. диабет и болезни сердца ».
В отличие от многих модных диет с серебряной пулей, которые находятся в конце списка этого года, и вы видите, как все прыгают через обручи, чтобы попробовать (и в конечном итоге выручить), средиземноморская диета — это многовековой образ жизни для долгосрочного здоровья. и хорошее самочувствие вместо быстрой причуды похудания, которая, кажется, никогда не продлится долго.
Как начать средиземноморскую диету
Философия диеты довольно проста, и я принимал ее все больше и больше в течение 2018 года, а затем дал еще большее обязательство следовать еще до того, как были опубликованы рейтинги.
В отличие от других диет, средиземноморская диета не предписывает запретительных ограничений или исключений. Он более инклюзивный, более уравновешенный, и я действительно могу принять его и следовать, не чувствуя, что я упускаю все хорошие продукты и вкусы.
Диета — это больше о контроле за порциями, балансе и правильном выборе в употреблении более действительно хорошей, настоящей еды.
Основные правила того, что вы едите, можно легко изменить для вегетарианского и веганского образа жизни, и я считаю, что ингредиенты и философию невероятно легко применить в моем повседневном питании:
Ешьте больше: Овощи и листовая зелень, фрукты, орехи, цельнозерновые продукты, молочные продукты (греческий йогурт и нежирные твердые сыры или рикотта), фасоль и бобовые, оливковое масло и полезные жиры, морепродукты, птица, яйца, травы и специи и даже вино
Ешьте меньше: Красное мясо
Избегайте: Обработанные продукты, добавленный сахар (конфеты, газированные напитки, мороженое, сладкие десерты), очищенные зерна (белый хлеб), любые продукты с низким содержанием жиров или диетические продукты или ингредиенты, которые вы не можете прочитать.
А моя любимая часть рецепта диеты? Делить еду с другими людьми и наслаждаться жизнью.
Вот и диета, с которой я могу жить.
50 средиземноморских рецептов
Изучив архив рецептов, я понял, что уже много лет наслаждаюсь средиземноморской диетой. Вот список из 50 любимых рецептов, вдохновленных медициной, которые я люблю, и я знаю, что вы тоже захотите попробовать.
** ДРУЖЕСТВЕННЫЙ ОТКАЗ ** При создании эти рецепты не предназначались для использования в программе диеты. Информация о пищевой ценности для каждого рецепта может не предоставляться.Попрактикуйтесь в практическом контроле порций во время удовольствия
Средиземноморские завтраки
Яичные чашки для завтрака Капрезе для микроволновой печи
Mediterranean Mini Frittatas
Тост с авокадо Капрезе
Фриттата из спаржи и грибов с козьим сыром
Средиземноморский слой
Средиземноморская запеканка из яиц медленного приготовления
Средиземноморские салаты и гарниры
Греческий куриный гироскопический салат
Салат из тосканского тунца и белой фасоли
Восхитительный травяной средиземноморский салат из нута
Салат из авокадо Капрезе
Салат с цитрусовыми креветками и авокадо
Легкий кускус с вялеными помидорами и фетой
Швейцарский мангольд с чесноком и нут
Греческий салат с авокадо
Осенний кус-кус салат
Салат из рукколы с креветками песто, пармезаном и белой фасолью
Салат с канталупой и моцареллой капрезе
Салат из рукколы с трех сторон бритого пармезана
Средиземноморский салат из киноа
Греческий салат из пасты с огурцами и сердечками артишока (используйте макароны из цельнозерновой муки)
Салат с протеином из киноа и капусты
Как приготовить потрясающее блюдо для салатов с закусками
Греческий салат с пастой из цельной пшеницы
Салат из помидоров и пальмовых сердечек
Табуле из киноа с нутом
Средиземноморские супы и бутерброды
Итальянский рулет с курицей
Тощий суп с фрикадельками из капусты и индейки медленного приготовления
Сэндвич с курицей и капрезе
Как приготовить лучший суп Минестроне
Авокадо Капрезе Рап
Куриный салат с авокадо и греческим йогуртом
Средиземноморские ужины
Средиземноморский бальзамический цыпленок-гриль с оливковым тапенадом
Лапша из лингвини и цукини с креветками
Легкие куриные гироскопы с соусом цацики
Лучший греческий куриный маринад
Чаша из куриной киноа по-средиземноморски с брокколи и помидорами
Легкая курица Пикката
Миска для нарезанных овощей с фарро
Гребешки из свинины с лимоном и каперсами, 30 минут
Легкие греческие куриные кебабы
Паста с креветками, жареным красным перцем и артишоками (используйте пасту из цельнозерновой муки)
30-минутный рецепт курицы капрезе
Куриные шашлычки с лимоном на гриле
Греческие гамбургеры с индейкой и соусом цацики
Дерзкие греческие запеченные креветки
Тушеная курица с оливками, каперсами и лимонами
Цыпленок Cacciatore в медленноварке
Средиземноморские закуски
Как приготовить полезный соус и соус цацики
Рецепт брускетты с креветками и песто с чесноком
Рецепт обжаренных цитрусовых креветок
Хумус с острым жареным красным перцем
Еще больше полезных рецептов, которые вы тоже можете попробовать
Средиземноморский салат из киноа
Этот полезный вегетарианский салат из киноа идеально подходит для простого обеда или ужина благодаря таким основным продуктам, как жареный красный перец, оливки каламата и фета из холодильника и кладовой.
Состав
1 1/2 чашки сухая киноа
1/2 чайная ложка кошерная соль
1/2 чашка оливковое масло первого отжима
1 столовая ложка бальзамический уксус
2 зубчики чеснока прижатый
1/2 чайная ложка сухой базилик рубленый
1/2 чайная ложка сушеный тимьян раздавлен между пальцами
кошерная соль и свежемолотый черный перец
3 чашки руккола
1 15 унция можно гарбанзо фасоль осушенный
1 пакет DeLallo Zesty Salad Savors
Инструкции
Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив в воду 1/2 чайной ложки соли.Полностью остыть.
Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, прессованный чеснок, базилик и тимьян. Взбейте, пока хорошо не смешано. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и отложить.
В большую сервировочную миску добавьте киноа, рукколу, бобы гарбанзо и содержимое упаковки Salad Savors (красный болгарский перец, оливки каламата и сыр фета).
Сбрызнуть заправкой и украсить базиликом. Приправить по вкусу.Подавать при комнатной температуре.
Примечания к рецепту
* Вместо пакета пикантных салатов вы можете использовать следующее:
Жареный красный сладкий перец в баночке (сушеный и нарезанный)
1/4 стакана оливок каламата (крупно нарезанных)
1/4 стакана измельченного сыра фета
Пищевая ценность
Средиземноморский салат из киноа
Сумма на порцию
калорий 583 Калорий в составе жира 297
% дневная стоимость *
Жир 33 г 51%
Насыщенный жир 4 г 25%
Натрий 615 мг 27%
Калий 578 мг 17%
Углеводы
Клетчатка 10 г 42%
Сахар 1 г 1%
Белок 15 г 30%
Витамин A 373IU 7%
Витамин C 3 мг 4%
Кальций 96 мг 10%
Железо 5 мг 9000 9000 процентов на 28% диета на 2000 калорий.
У вас есть любимый рецепт в средиземноморском стиле, которым вы хотите поделиться? Оставьте комментарий, поделившись тем, что это, или ссылку на рецепт в комментариях ниже.
Узнайте больше о средиземноморской диете здесь. За хорошую настоящую еду! Ваше здоровье! XO, Хайди
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Поделиться — это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
30 рецептов чистой еды, которые можно приготовить за 30 минут или меньше
В наши дни у вас на тарелке тонн .Помимо того, что вы абсолютная девушка-босс, вы пытаетесь начать новый фитнес-распорядок и оставаться здоровым, при этом быстро готовя обед на столе. Выполнение всего этого может показаться невозможным, но с помощью полезных рецептов мультиварки и быстрых чистых блюд выполнение всего этого — кусок торта с низким содержанием углеводов. Чтобы еще больше упростить его, мы собрали рецепты экологически чистого питания, которые сохранят ваше здоровье. и помогут раз и навсегда выбраться из колеи с ужином. Подготовьте доску Pinterest и продолжайте читать, чтобы составить список полезных покупок.
1. Cheesy Steak Keto Tacos : Кето — это один из способов по-настоящему сократить потребление углеводов, но это не значит, что вы должны отказаться от всех своих виноватых удовольствий. Этот рецепт позволяет сохранить Taco Tuesday живым даже на этой специальной диете. (через Brit + Co)
Треска быстрого приготовления на пару с соусом из имбиря и лука
Из замороженного состояния рыбу нужно приготовить всего за 5 минут.Далее нужно просто добавить соус и подать с рисом, который вы можете заменить на коричневый рис или нарезанную цветную капусту. (через Brit + Co)
Средиземноморские свиные отбивные без костей
Они не зря называют свиные отбивные другим белым мясом. Если ночь за ночью вы устанете от курицы, эти средиземноморские отбивные возродят вашу любовь к здоровому питанию. (через Skinnytaste)
Полезная колбаса и овощи на одну кастрюлю
Листовые блюда необходимы в вашем репертуаре рецептов по будням. Вы должны учитывать время уборки, а также время приготовления, и в этом блюде их минимальное количество. (через грязный фартук Челси)
5. Куриный суп из цудл : Замена зудла на обычную лапшу — самый простой способ сделать блюдо легче. Попробуйте его с этим куриным супом, и вы ни капли не пропустите углеводы. (через Brit + Co)
Чаши для буррито в одной банке
Почему бы не сделать ваш буррито голым? Откажитесь от мучной лепешки с химическими добавками и вместо этого приготовьте миску с буррито со всеми своими любимыми начинками.(через I Heart Nap Time)
Лосось в корочке с травами
Когда дело касается лосося, вы не ошибетесь. Оно маслянистое, быстро готовится и полно полезных жиров. Просто покройте горчицей и посыпьте панировочными сухарями и зеленью перед запеканием на сильном огне. (через горошек и мелки)
Запеченные тако с болгарским перцем
Этот гибрид фаршированного перца и тако зовет вас по имени.Вы даже можете приготовить их заранее и приготовить их в духовке, когда вернетесь домой. (через горошек и мелки)
30-минутная сковорода энчилада из киноа
Эта сковорода в мексиканском стиле понравится даже самым привередливым детям (или взрослым). Добавьте сверху немного тертого сыра, и вы сможете заставить их съесть что угодно. (через Джессику на кухне)
Кукурузная похлебка
Суп готов! Даже если вы думаете, что вам нечего приготовить на ужин, у вас, вероятно, есть все ингредиенты, необходимые для приготовления удобной посуды из здоровой индейки и кукурузной похлебки. (через диету)
Сковорода Чеснок Пармезан Куриные бедра
Куриные бедра немного жирнее грудки, поэтому они отлично поджариваются на сковороде. Кроме того, темное мясо прекрасно сочетается с чесноком и пармезаном, чего никогда не могло быть с белым мясом. (через Joyful Healthy Eats)
Киноа с чесноком и грибами
Технически это гарнир, но если вы любите грибы, вы легко можете превратить их в основное блюдо.Сытный, полезный и полный этого неотразимого травяного и древесного аромата, он практически надежен. (через Damn Delicious)
Азиатский лосось в фольге
Лосось, богатый полезными для сердца жирами, входит в наше меню не реже одного раза в неделю. Он готовится в фольге, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что маринад пригорит вам сковороды. (через Damn Delicious)
30-минутный подорожник с тофу карри
Это карри, приготовленное из бананов, помидоров, тофу и арахисового масла, содержит бодрящий белок растительного происхождения.(через Connoisseurus Veg)
Вегетарианский суп с тофу, кокосом и красным карри
Здоровое быстрое питание — это не только салат. Всего за 30 минут вы сможете приготовить теплую и уютную тарелку супа, набитого полезными для вас ингредиентами. (через Hello Veggie)
Суп из цветной капусты с карри
Сытное пюре из цветной капусты делает этот суп достаточно сытным, даже если он не содержит мяса. (через Connoisseurus Veg)
Веганская сковорода из марокканского нута
Смесь марокканских специй и выжимка свежего лимона добавят интриги простой кастрюле из нута, сладкого картофеля и болгарского перца. (через душистый горошек и шафран)
Цыпленок с лимоном и спаржей, пять ингредиентов
Курица — это лучший белок, когда речь идет о здоровом и быстром питании.Соедините его с приправой из лимона и перца, спаржей и медовым маслом, и вы получите основной рецепт, который будет готов в мгновение ока. (через Pinch of Yum)
Лимонно-зелёный суп
Такой ароматный и питательный, этот восхитительный рецепт супа вкусный и недорогой! (через Brit + Co)
Whole30 гамбургеры в зверином стиле
Добавьте немного хрустящего салата к булочке с высоким содержанием углеводов и вуаля! Теперь вы можете без вины наслаждаться сочными недорогими бургерами. (через Brit + Co)
Брюссельская капуста с сыром
Если вам нравятся зудлс и тыквенные спагетти, то это хрустящие и очень сырные — и чистые !! — рецепт для вас. (через Brit + Co)
Жареная спаржа с сыром и чесноком
Спаржа и моцарелла — настоящая пара в кулинарном раю. Удивите своих соседей по комнате, своего кавалера или себя (!!) сладкой спаржей, задушенной сыром.(через Brit + Co)
Карманы из лаваша с начинкой из тофу для барбекю
Вы вегетарианец и и покупаете еду с ограниченными возможностями? Даже если вы маньяк, любящий мясо, этот простой в приготовлении рецепт удовлетворит вашу тягу быстро и по доступной цене. (через Brit + Co)
Рагу из нута с фисташковым песто
Ном ном ном! Если бы мы зависели от нас, мы ели бы песто с каждым приемом пищи. Этот простой рецепт тушеного мяса позволит вам сэкономить время и сэкономить несколько долларов. (через Brit + Co)
Простой лосось в ореховой корке
Еще один рецепт из лосося, о котором мы все знаем. Наслаждайтесь этим ореховым рецептом с нежной розовой рыбой и сытными грецкими орехами — вкусное и доступное сочетание, которое легко приготовить в любой вечер недели. (через Brit + Co)
Наслаждайтесь еще более вкусными блюдами на странице Brit + Co Food!
Эта статья была обновлена на основе сообщения, ранее опубликованного в июне 2019 года.
Статьи с вашего сайта
Статьи по теме в Интернете
30 рецептов ужинов для похудания
Говорят, ужин — это еда, на которую нужно обращать внимание, следя за своим весом. Мы здесь, чтобы помочь вам завершить день на хорошей ноте. Мы собрали рецепты здорового ужина для похудения, которые требуют очень небольшой практической работы и в общей сложности занимают от 30 до 40 минут. Но все они богаты питательными веществами и легкими ингредиентами, поэтому вы можете избежать переедания и ложиться спать с отягощенным пищеварением.
Как только вы увидите, как легко приготовить свой способ похудеть, ознакомьтесь с этими способами, чтобы похудеть за 4 секунды.
Бри Пассано
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Питание: 282 калории, 11 г жира (2 г насыщенных жиров), 235 мг натрия, 4 г клетчатки, 4 г сахара, 23 г белка
Если вы хотите вывести обычный ужин с рыбой и жареным картофелем на новый уровень, этот рецепт наверняка поможет. Эта вкусная белая рыба в слоеном виде готовится в духовке, а не во фритюре, поэтому она полезна и быстро.
Получите наш рецепт хрустящей трески со сладким картофелем фри.
Waterbury Publications, Inc.
Общее время: 40 минут
Количество порций: 2
Питание: 702 калории, 52 г жира (9 г насыщенных жиров), 832 мг натрия, 16 г углеводов, 6 г клетчатки, 4 г сахара, 47 г белков
Мало того, что вы получите полноценный обед из мяса и овощей из этого рецепта, но и эти свиные отбивные можно приготовить и поставить в духовку за считанные минуты.И мы упоминали, что они кето?
Получите наш рецепт итальянских свиных отбивных на листе.
Waterbury Publications, Inc.
Общее время: 20 минут
Количество порций: 2
Питание: 586 калорий, 52 г жира (16 г насыщенных жиров), 721 мг натрия, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 26 г протеина
Несмотря на то, что это идеальный рецепт без излишеств, он не выглядит так, когда выходит из духовки. Все, что вам нужно сделать, это обрезать спаржу и растопить масло, прежде чем позволить духовке сделать все остальное.
Получите наш рецепт запеченного в сливочном масле лосося и спаржи.
Waterbury Publications, Inc.
Общее время: 27 минут
Порций: 2
Питание: 392 калории, 23 г жира (4 г насыщенных жиров), 536 мг натрия, 6 г клетчатки, 3 г сахара, 35 г протеина
Эта рыба-меч выходит на новый уровень благодаря сальсе из черники и авокадо. На приготовление уходит менее 5 минут, а динамичный вкус придает совершенно новую индивидуальность рыбе-мечу.
Получите наш рецепт обжаренной рыбы-меч с имбирем и тмином.
Waterbury Publications, Inc.
Общее время: 20 минут
Количество порций: 1
Питание: 296 калорий, 22 г жира (8 г насыщенных жиров), 637 мг натрия, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 16 г г протеина
Если вы ищете вариант завтрака на ужин, этот рецепт зудлес — это то, что вам нужно. Это почти не требует времени, чтобы приготовить и добавить ароматы бекона и яиц, которые есть в пасте карбонара, но с добавлением лапши из цуккини.
Получите наш рецепт лапши из цуккини с беконным винегретом.
Waterbury Publications, Inc.
Общее время: 30 минут
Количество порций: 2
Питание: 834 калории, 56 г жира (26 г насыщенных жиров), 1235 мг натрия, 9 г клетчатки, 8 г сахара, 66 г протеина
Этот рецепт для одной сковороды прост в приготовлении и очень вкусен. Курица — ваш лучший друг, когда дело доходит до приготовления чего-то легкого в кратчайшие сроки, и она действительно может носить тысячу разных (вкусовых) шляп.
Получите наш рецепт куриного песто.
Waterbury Publications, Inc.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Питание: 377 калорий, 11 г жиров (4 г насыщенных), 299 мг натрия, 17 г клетчатки, 14 г сахара, 13 г белок
Три суперпродукта, пикантный вкус и хрустящая корочка — что еще можно пожелать в салате. Тот факт, что он собирается менее чем за 30 минут, является дополнительным бонусом, так что вы можете практиковать уход за собой и в напряженные будние вечера.
Получите наш рецепт теплого салата из квиноа из капусты капусты.
Waterbury Publications, Inc.
Общее время: 40 минут
Количество порций: 2
Питание: 233 калории, 3 г жиров (2 г насыщенных), 154 мг натрия, 12 г клетчатки, 12 г сахара, 15 г белок
Этот рецепт курицы на палочке задумывался как полезная закуска, но насколько легко было бы добавить в смесь хрустящую пару овощей или хорошо обжаренную брюссельскую капусту и назвать это восхитительным ужином? Гарам масала станет вашим любимым носителем вкуса, особенно после того, как вы окунете этих щенков в острый соус из халапеньо-йогурта для контраста.
Получите наш рецепт куриных шашлыков Гарам Масала.
Waterbury Publications, Inc.
Общее время: 30 минут
Количество порций: 6
Питание: 324 калории, 29 г жиров (5 г насыщенных), 758 мг натрия, 14 г сахара, 7 г клетчатки, 2 г белок
Суп на ужин часто кажется невозможным, потому что у нас есть представление о супах, которые тушатся на плите часами. Но развейте этот глупый стереотип и приготовьте этот невероятно полезный суп с хорошим жиром всего за 30 минут.Не позволяйте списку ингредиентов пугать вас, это очень простой охлажденный суп. Возьмите предложения по специям в качестве отправной точки и используйте все специи, которые есть у вас в шкафу.
Получите наш рецепт супа из авокадо.
Предоставлено Le Creme De La Crumb
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Питание: 422 калории, 9,8 г жира (4,3 г насыщенных жиров), 161 мг натрия, 39 г углеводов, 1,7 г клетчатки , 2,2 г сахара, 42,2 г белка (в расчете на несоленое сливочное масло, 1 чайную ложку добавленной соли, куриный бульон с низким содержанием натрия)
Семь ингредиентов, одна большая сковорода и 30 минут — все, что вам нужно для приготовления этого восхитительного белкового блюда.Чтобы увеличить количество клетчатки и повысить насыщенность вашего обеда, добавьте в смесь нарезанную брокколи или брюссельскую капусту.
Получите рецепт от Le Creme de la Crumb.
Предоставлено Damn Delicious
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Питание: 362 калории, 25,2 г жира (11 г насыщенных жиров), 199 мг натрия, 14 г углеводов, 13 г сахара, 18,2 г белок (рассчитывается без добавления соли и необязательных 1/4 чайных ложки хлопьев красного перца)
Отбивные, возможно, не самые нежирные свинины на рынке, но на 3 балла.5 порций источника белка обеспечивают приличное количество холина, питательного вещества, которое атакует генный механизм, запускающий накопление жира вокруг печени. И, приготовив это блюдо в азиатском стиле дома, вместо того, чтобы заказывать что-то подобное в местной закусочной, вы экономите тонны натрия, калорий и сахара, не жертвуя вкусовыми качествами, которые вам так нужны. Ищете еще больше идей, не жертвующих калориями ради вкуса?
Получите рецепт от Damn Delicious.
Любезно предоставлено Pinch of Yum
Общее время: 45 мин
Порций: 6
Питание: 363 калории, 11 г жира (3.4 г насыщенных жиров), 467 мг натрия, 3,3 г клетчатки, 3 г сахара, 33,7 г белка
То, что вы пытаетесь похудеть, не означает, что вы должны отказываться от вкусной и комфортной еды — и это сырное блюдо с беконом доказывает это! Используя киноа вместо традиционного белого риса, талантливый блогер, создавший это блюдо, увеличивает содержание белка в шесть раз и добавляет в свое творение запеканки дополнительные 11,5 граммов волокна, сокращающего талию. А благодаря добавлению брокколи это блюдо содержит изрядное количество витамина С, питательного вещества, которое противодействует кортизолу, гормону стресса, который способствует образованию жира на животе.
Получите рецепт у Щепотки Ням.
Предоставлено Savory Simple
Общее время: 30 минут
Порций: 8
Питание: 424 калории, 13 г жиров (6,6 г насыщенных жиров), 324 мг натрия, 57,4 г углеводов, 12,1 г клетчатки, 5,9 г. сахар, 22,4 г белка (в расчете на черную фасоль)
В этом рецепте используются консервированные бобы и комбинация замороженных овощей и овощей без измельчения, что позволяет сократить время приготовления до 10 минут.И после 20 минут в духовке это богатое клетчаткой и белком одно блюдо готово к дебюту за обеденным столом.
Получите рецепт от Savory Simple.
Предоставлено How Sweet Eats
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Питание: 435 калорий, 21,8 г жира (5 г насыщенных жиров), 611 мг натрия, 9 г углеводов, 1,1 г клетчатки, 2,5 г сахара, 52,8 г белка (рассчитано без риса и с 2 столовыми ложками семян кунжута)
Он может прибыть к вашей входной двери всего за 30 минут, но если китайская еда на вынос входит в ваш еженедельный обед, это, вероятно, очень затруднит избавление от ненужных фунтов.Не верите? Подумайте вот о чем: заказ курицы с кунжутом от P.F. Chang’s будет стоить вам 890 калорий и дневного повышения уровня натрия в крови. Решение? С другой стороны, эта домашняя версия содержит мало калорий и соли и так же быстро может попасть на ваш кухонный стол.
Получите рецепт от How Sweet Eats.
Предоставлено Sweet Phi
Общее время: 20 минут
Порций: 6
Питание: 307 калорий, 14 г жира (1.4 г насыщенных жиров), 817 мг натрия, 13,5 г углеводов, 9 г сахара, 31,6 г белка (рассчитано на 32 унции лосося и зеленого лука)
Подвиньтесь, шрирача, новая дерзкая приправа усиливает жар к легким обедам. Харисса, паста из острого перца чили, чеснока и дымных специй, объединяет усилия с цитрусовыми и луком, чтобы создать это уникальное, но легкое в приготовлении блюдо из лосося. В завершение трапезы подавайте рыбу с жареной брокколи. Зеленые крестоцветные овощи содержат мощный фитонутриент, называемый сульфорафаном, который повышает уровень тестостерона и препятствует накоплению жира.
Съешь это! Подсказка
Может быть и дороже, но покупать дикого лосося вместо выращенного на фермах стоит того. Мало того, что дикий лосось более постный, чем выращенный на фермах, потому что он не поглощен рыбной мукой и кормом, который накачан гидролизованными куриными перьями, но также доказано, что в нем значительно меньше промышленных химикатов, связанных с раком, называемых ПХБ. Другие химические вещества, обнаруженные в выращиваемой рыбе, включают диоксины из гербицидов, самым известным из которых является Agent Orange.
Получите рецепт от Sweet Phi.
Предоставлено Gimme Some Oven
Общее время: 40 минут
Порций: 5
Питание: 307 калорий, 14,1 г жира (3,8 г насыщенных жиров), 145 мг натрия, 36,3 г углеводов, 5 г клетчатки, 3,4 г сахара, 53,9 г белков
Макароны с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка? Мало того, что это возможно, это вкусно. Вы даже не пропустите дополнительную лапшу благодаря добавлению рукколы, кедровых орехов, козьего сыра и мускатной тыквы.Еще лучше: вы избежите чрезмерного количества натрия и жира, которое содержится в большинстве предварительно и полу-домашних блюд из макаронных изделий.
Получите рецепт от Дай мне немного духовки.
Предоставлено The Healthy Maven
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Питание: 236 калорий, 11,3 г жиров (1,7 г насыщенных жиров), 79 мг натрия, 0,6 г углеводов, 0,5 г сахара, 33,1 г белка (без добавления соли)
Хотите похудеть, не проголодавшись? Дикий лосось просто необходим.Он не только богат омега-3, полезными жирами, которые предотвращают замедляющее метаболизм воспаление, но и является отличным источником белка, питательного вещества, которое увеличивает сжигание калорий после еды на целых 35 процентов! К счастью, не требуется много труда, чтобы превратить сырое филе в сытное и вкусное блюдо, и этот рецепт The Healthy Maven доказывает это. Нам нравится, что он переходит из духовки на ваш обеденный стол всего за 20 минут.
Получите рецепт у Здорового Мавена.
Предоставлено Chelsea’s Messy Apron
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Питание: 310 калорий, 22,3 г жира (5,7 г насыщенных жиров), 195 мг натрия, 10,2 г углеводов, 1,4 г клетчатки, 1,6 г сахара, 18,1 г белков
Да, вы правильно прочитали, мы советуем вам есть картошку для похудения. Причина: австралийское исследование, в ходе которого измерялся индекс сытости 38 популярных продуктов, показало, что белые окорочки не только сытнее, чем печенье и пирожные (неудивительно), но и оцениваются лучше, чем полезные продукты, такие как коричневый рис и овсянка. .В результате участники исследования ели меньше в те дни, когда их употребляли. Добавьте это полезное блюдо в свою еженедельную ротацию, и вам будет проще отказаться от десерта.
Получите рецепт грязного фартука Челси.
Предоставлено Gimme Some Oven
Общее время: 15 минут
Порций: 4
Питание: 460 калорий, 6,5 г жира (1,2 г насыщенных жиров), 948 мг натрия, 43 г углеводов, 14,6 г клетчатки, 5,8 г сахара, 53.3 г белка (рассчитано на приготовленную тертую курицу)
Рецепт чили, который можно приготовить всего за 15 минут? Это может звучать слишком хорошо, чтобы быть правдой, но это не так! Секрет скорости? Предварительно приготовленная курица — время приготовления сокращается вдвое. Чтобы сохранить разумное количество калорий и жира, избегайте сметаны и раскрошенных чипсов из тортильи. Вместо этого добавьте в миску авокадо и свежую кинзу.
Получите рецепт от Дай мне немного духовки.
Предоставлено One Ingredient Chef
Общее время: 12 минут
Порций: 4
Питание: 380 калорий, 11.3 г жира (2,7 г насыщенных жиров), 778 мг натрия, 51 г углеводов, 9 г клетчатки, 6 г сахара, 19,6 г белка (рассчитано для соевого соуса с низким содержанием натрия)
Жаркое-жаркое есть за что любить. Для них не нужны особые навыки или сумасшедшие ингредиенты, и они действительно быстро собираются вместе. Этот веганский рецепт, наполненный богатыми витаминами овощами, получает основную часть своего вкуса от арахисового соуса, который требует всего пяти ингредиентов, которые легко найти.
Получите рецепт от одного шеф-повара по ингредиентам.
Любезно предоставлено Pinch of Yum
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 3-4 часа
Порций: 8
Питание: 314 калорий, 9,3 г жира (1,9 г насыщенных жиров), 362 мг натрия , 33,7 г углеводов, 5 г клетчатки, 3,3 г сахара, 24,7 г белка
Для ужина на выходных по принципу «приготовил и забыл» попробуйте этот рецепт киноа в мультиварке. Древнее зерно, естественно, не содержит глютена, наполнено клетчаткой и является полноценным источником веганского белка, что означает, что оно содержит все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может создать самостоятельно.Его основной недостаток? Это что-то вроде дегустации, когда едят соло. Вот почему мы любим этот рецепт. Добавление чеснока, лимона, зелени, курицы и овощей превращает несколько скучное зерновое блюдо в блюдо, которое не только полезно, но и трудно оторвать от него.
Получите рецепт у Щепотки Ням.
Предоставлено Damn Delicious
Общее время: 20 минут
Порций: 6
Питание: 464 калории, 18 г жира (7,2 г насыщенных жиров), 711 мг натрия, 48 г углеводов, 2.4 г клетчатки, 26,2 г белка
Мы никогда раньше не думали приготовить макароны, мясо и овощи в одной кастрюле, но это гениальная идея! Чем меньше посуды вы используете для приготовления еды, тем меньше времени у вас уйдет на уборку после ужина, а значит, у вас будет больше времени для отдыха и расслабления перед сном.
Получить рецепт от Чертовски вкусно.
Любезно меня зовут Yeh
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Питание: 407 калорий, 17.8 г жира (7,4 г насыщенных жиров), 747 мг натрия, 35,8 г углеводов, 1,5 г клетчатки, 1,8 г сахара, 24,2 г белка (рассчитано из 8 унций макарон и 30 граммов сыра пармезан на порцию)
Многие люди, сидящие на диете, считают пасту запретной, когда речь идет о рецептах обеда для похудения, но если все делать правильно, лапша может стать хорошим дополнением к любому диетическому плану для похудания. В этом рецепте добавление зеленой фасоли означает, что вы получаете больше калорий, богатых клетчаткой и белком, и меньше калорий из пустых углеводов. Чтобы еще больше изменить соотношение овощей и углеводов в вашу пользу, добавьте дополнительную чашку стручковой фасоли или другого овоща, например болгарского перца или спаржи.
Съешь это! Подсказка
Вам не нравится идея есть белую пасту? Используйте цельнозерновые сорта или возьмите коробку Banza Chickpea Shells. Банза производится из смеси нута, тапиоки и горохового протеина, поэтому в ней в три раза больше клетчатки и в два раза больше протеина, чем в обычных макаронах. Сварите кастрюлю, чтобы сделать эти идеи здорового ужина более питательными!
Получите рецепт от My Name is Yeh.
Предоставлено Damn Delicious
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Питание: 410 калорий, 10 г жира (2.8 г насыщенных жиров), 544 мг натрия, 42 г углеводов, 3,1 г клетчатки, 5 г сахара, 38,7 г белка (рассчитано для куриного бульона с низким содержанием натрия)
Это сытное блюдо обладает всеми качествами твердой, насыщенной вкусом еды: углеводы, овощи, креветки и множество специй. Лучше всего то, что он полностью настраивается. Не любите помидоры или горох? Добавьте свои любимые овощи.
Получите рецепт от Damn Delicious.
Любезно предоставлено компанией What’s Gaby Cooking
Общее время: 30-50 минут
Порций: 6
Питание: 438 калорий, 13.6 г жира (7,4 г насыщенных жиров), 906 мг натрия, 44,4 г углеводов, 9,3 г клетчатки, 4,6 г сахара, 34,7 г белка
Это сырное блюдо энчилада из восьми ингредиентов, которое можно собрать всего с помощью всего двух предметов посуды. А благодаря добавлению черных бобов, наполненных клетчаткой, это блюдо будет держать ваш живот сытым и мозг.
Получите рецепт от «Что готовит Габи».
Любезно меня зовут Yeh
Общее время: 20 минут
Порций: 1
Питание: 98 калорий, 3.9 г жира (0,6 г насыщенных жиров), 174 мг натрия, 13,3 г углеводов, 1,7 г клетчатки, 4,4 г сахара, 3 г белка (рассчитано без добавления соли)
Побалуйте себя и свои вкусовые рецепторы удобной низкокалорийной едой на одного. Соедините этот наполненный питательными веществами суп с нашим популярным сыром на гриле с яблоками и беконом, чтобы получился сытный дуэт, который попадет на ваш обеденный стол через 20 минут.
Получите рецепт от My Name is Yeh.
Предоставлено Cooking Classy
Общее время: 15 минут
Порций: 4
Питание: 227 калорий, 1.6 г жира (0 г насыщенных жиров), 904 мг натрия, 19,1 г углеводов, 15,8 г сахара, 36,9 г белка
Можно не только приготовить ресторанный обед всего из пяти ингредиентов, это еще и очень просто. Кроме того, при его содержании всего 227 калорий это блюдо, вероятно, намного полезнее, чем все, что подают в вашем местном ресторане Hibachi. Соедините рыбу с коричневым рисом и замороженными овощами в азиатском стиле, чтобы добавить в еду больше клетчатки и питательных веществ.
Получите рецепт в Cooking Classy.
Предоставлено The Kitchn
Общее время: 10-15 минут
Количество порций: 4
Питание: 235 калорий, 2,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 352 мг натрия, 41,7 г углеводов, 1,3 г клетчатки, 2,4 г сахара, 12,5 г белков
Блюдо с сосисками, в котором меньше трех граммов жира !? Woohoo! Соедините его с простым гарниром, чтобы получить овощную еду, которую захотят съесть даже ваши дети.
Получите рецепт в The Kitchn.
Предоставлено Gimme Some Oven
Общее время: 50 мин
Порций: 4
Питание: 249 калорий, 5.3 г жира (1,9 г насыщенных жиров), 706 мг натрия, 23 г углеводов, 9 г клетчатки, 11 г сахара, 29,4 г белка (в пересчете на говяжий фарш)
Этот перец чили не только восхитителен и великолепен, но и является одним из самых простых рецептов для похудения благодаря короткому списку ингредиентов. Но это не единственные причины, по которым вы должны класть ложку в рот: организму приходится усерднее работать, чтобы переваривать белок, чем углеводы или жиры, поэтому употребление такой богатой белком пищи, как эта, может помочь вам сжечь калории. А чтобы еще больше улучшить метаболизм, добавьте немного порошка чили.Специя получает тепло от соединения под названием капсаицин, одного из самых мощных природных сжигателей жира.
Получите рецепт от Дай мне немного духовки.
Предоставлено Cookie и Кейт
Общее время: 35 мин
Порций: 4
Питание: 295 калорий, 13,4 г жира (4,3 г насыщенных жиров), 287,5 мг натрия, 29,8 г углеводов, 5 г клетчатки, 0,2 г сахара, 13,7 г белков
Если вы никогда не думали о овсянке на ужин, то определенно пора.Этот пикантный рецепт овсянки идеально подходит к любому блюду, потому что он быстро готовится, содержит много белка и совершенно восхитителен.
Получите рецепт у Куки и Кейт.
Дополнительный отчет Рэйчел Линдер.
20 лучших рецептов средиземноморской диеты — пара поваров
Одна из самых здоровых диет в мире и самая вкусная.Вот все лучшие рецепты средиземноморской диеты, которые помогут вам приготовить еду!
Хотите питаться по-средиземноморски? Из всех способов описания питания средиземноморская диета, вероятно, наиболее близка к тому, что мы с Алексом едим. Это одна из самых здоровых диет в мире. И это не диетическое питание, ребята: рецепты средиземноморской диеты настоящие, свежие и очень вкусные! Что нам еще больше нравится, так это то, что это не просто еда: это образ жизни.Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из наших любимых рецептов.
Что такое средиземноморская диета?
Средиземноморская диета была названа одной из самых здоровых и лучших в мире. Но что именно? Средиземноморская диета — это способ питания и жизни, происходящий из стран, граничащих со Средиземным морем (таких как Италия и Греция). Это не строгая диета, а скорее общие правила. Вот как в клинике Майо определяется средиземноморская диета:
Ежедневное потребление овощей, фруктов, цельного зерна и полезных жиров (например, оливкового масла)
Еженедельное потребление рыбы, птицы, бобовых (фасоль и чечевица) и яиц
Умеренные порции молочных продуктов
Ограниченное потребление красного мяса ()
В клинике Майо подчеркивается, что средиземноморская диета основана на растениях, а не на мясе.Это что-то вроде диеты на основе цельных растений (WFPB) с добавлением небольшого количества морепродуктов и молочных продуктов. Расплывчатая концепция полезна и обеспечивает гибкость (например, употребление «флекситаризма», слово, которое мы с Алексом часто используем для описания мы едим).
Все дело в образе жизни.
Одна из лучших особенностей средиземноморской диеты — это то, что она основана на образе жизни . Эта философия питания возникла из-за долголетия людей в Средиземноморье, и исследователи наблюдали не только пищевые привычки.Просто есть рецепты средиземноморской диеты — это еще не все. Вот что важно помимо еды:
Оставайтесь активными и регулярно занимайтесь спортом.
Избегайте курения.
Снизьте уровень стресса в вашем образе жизни.
Активно участвуйте в жизни сообщества: вкладывайтесь в людей вокруг вас и участвуйте в них!
Примечание: в нашей кулинарной книге Pretty Simple Cooking есть 10 уроков по устойчивой практике здорового приготовления пищи.Не случайно они очень напоминают постулаты средиземноморского образа жизни! Многие из принципов, которые мы узнали о том, как приготовить здоровую пищу в повседневной жизни, связаны не столько с едой, сколько с образом жизни. Это те же принципы, которые способствуют долголетию при средиземноморской диете.
А теперь… наши лучшие рецепты средиземноморской диеты!
Без лишних слов, вот наши рецепты средиземноморской диеты! В этих рецептах:
Оливковое масло в качестве растительного масла.
Фасоль, чечевица, пшеница булгур, киноа и рис в качестве основных игроков. У них плохая репутация из-за интереса к кето-диете и Whole 30, но рецепты средиземноморской диеты включают бобы и цельнозерновые продукты в качестве питательных продуктов.
Вегетарианские, веганские и морепродукты рецепта. Рецепты средиземноморской диеты основаны на растениях, но рекомендуется включать морепродукты примерно 2 раза в неделю.
Попробуйте наш 28-дневный план питания по средиземноморской диете: вместе с планом питания загрузите!
Хотя орзо немного напоминает рис, на самом деле это небольшая паста в форме риса! Его часто используют в рецептах средиземноморской диеты, например, в итальянской и греческой кухне.В этом салате орзо есть все вкусы Греции: соленый сыр фета, оливки Каламата и, конечно же, мощные травы, такие как мята и укроп! Остатки хорошо сохраняются и идеально подходят для обедов.
Продолжить чтение
Этот средиземноморский лосось с каперсами легко приготовить, и из него получается одна идеально влажная рыба! Его запекают в фольге с лимоном и зеленью, пока он не станет идеально нежным. Затем поливают шелковистым сливочным соусом с чесноком и каперсами. Даже небольшая морось наносит огромный урон, а небольшое количество сохраняет здоровье.Все это делается всего за 30 минут.
Продолжить чтение
Далее в наших рецептах средиземноморской диеты: запеченный фалафель! Фалафель — это популярный средиземноморский оладий из нута, который обычно подают в лаваше. Эта миска представляет собой разновидность традиционного блюда в форме бургера, которое запекается, а не жарится. Затем лепешки с травами выкладываются в миску с хрустящими яркими овощами и сбрызгиваются йогуртовым соусом с кинзой. Этот всегда получает восторженные отзывы!
Продолжить чтение
Да, это действительно лучший суп из чечевицы! Его легко приготовить, и он полон питательных ингредиентов.Чечевица часто встречается в рецептах средиземноморской диеты: она богата растительным белком. Главный ингредиент здесь — свежий фенхель, который придает дымный оттенок жареным на огне помидорам и капусте. Этот суп очень уютный; Наслаждайтесь дымящейся миской с гарниром нашего лучшего веганского кукурузного хлеба.
Продолжить чтение
Вот рецепт средиземноморской диеты из свежих и полезных ингредиентов! В него входят зелень, сыр фета, оливки каламата и лебеда, приправленная софрито.Софрито — это соус, который используется в качестве основы в испанской и итальянской кухне. Софрито смешивают с вареной киноа, чтобы придать ему почти мясистую текстуру. Это салат для основного блюда, достаточно сытный на ужин.
Продолжить чтение
Ищете легкую пищу в будние дни? Введите: лимон, укроп, лосось. Это быстро, легко и даже на званый обед. Средиземноморская диета в основном основана на растениях, время от времени добавляя морепродукты. Когда мы едим морепродукты здесь, в A Couple Cooks, мы идем по этому рецепту! Запеченный лосось очень пикантный, а заправленный ярким лимонно-укропным соусом, он просто неотразим.
Продолжить чтение
Вот любимый рецепт средиземноморской диеты, из которого можно приготовить вкусный вегетарианский ужин. Обжарьте эти разноцветные болгарские перцы, пока они не станут мягкими, а затем наполните их ароматом Средиземноморья. Начинка из киноа состоит из лука-шалота и чеснока, фисташек, петрушки, паприки, орегано и лимона. Посыпьте это здоровой горстью сыра фета, и готово.
Продолжить чтение
Этот легкий сливочный пенне из козьего сыра острый и сливочный, сладкий из помидоров и слегка перечный из свежего базилика.Секрет кремовой консистенции в том козьем сыре, который придает консистенцию соусу, почти как соус для водки. В сочетании с жевательным пенне это не от мира сего! См. Также: Сливочная паста быстрого приготовления.
Продолжить чтение
Слово «салат» даже близко не подходит для описания вкусового удовольствия, которым является традиционный французский салат Нисуаз. Яйца, сваренные вкрутую, стручковая фасоль, оливки каламаты, помидоры, тунец и острый картофель на хрустящем салате с пикантным лимонным винегретом, который заставляет вас хотеть есть его в течение нескольких дней.Он достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом, и в нем царит лучшая беззаботная атмосфера.
Продолжить чтение
Это традиционное испанское блюдо из риса на самом деле легко приготовить дома: мы обещаем! Вам даже не понадобится модная сковорода: подойдет большая сковорода. Копченая паприка придает рису землистый оттенок, украшенный овощами, артишоками и креветками. Это потрясающий рецепт развлечения, но достаточно простой для буднего вечера. (Для вегетарианской версии попробуйте нашу простую вегетарианскую паэлью.)
Продолжить чтение
Этот тосканский суп — один из наших любимых рецептов средиземноморской кухни — и не только потому, что он на вкус как пицца! (Хорошо, может поэтому.) Он полон яркого вкуса сытных помидоров и итальянских специй, и в нем есть дымный оттенок фенхеля и копченой паприки. Сверху посыпьте стружкой пекорино или пармезана, и это божественно.
Продолжить чтение
Рецепт этих блюд средиземноморской диеты с кускусом часто повторяется в нашем репертуаре рецептов ужинов. Почему? Всего за 25 минут у вас будет миска свежих вкусных овощей, залитых пикантным лимонным соусом тахини. Это действительно вкусный способ съесть овощи.Если хотите, замените цельнозерновые кускусом, например, лебедой или коричневым рисом. Также будет вкусно с греческой заправкой для салатов.
Продолжить чтение
Пицца — это рецепт средиземноморской диеты? Когда это здоровая пицца, это так! Все начинается с теста для пиццы Easy Thin Crust. Затем он намазывается нашим острым чесночным соусом для пиццы. Сверху добавьте карамелизованный перец и лук, свежую рукколу и горсть тертого сыра пармезан. Это ТАКОЕ ароматное блюдо, которое содержит только 1/3 калорий, чем обычная пицца с доставкой!
Продолжить чтение
Вернемся к любимой средиземноморской диете — гороху! Этот вегетарианский рецепт горохового супа — один из наших любимых рецептов здорового ужина, поскольку он не только сытный и вкусный, но и невероятно простой в приготовлении.Здесь вместо традиционной ветчины используется немного жидкого дыма.
Продолжить чтение
Эти начо — все о вкусах Средиземноморья! Сочные помидоры, прохладный огурец и белая фасоль выложены на хрустящие чипсы из лаваша и залиты прохладным ярко-зеленым соусом из кинзы. Эти греческие начо — веганские, поэтому они на 100% растительные! Приготовьте домашние чипсы из лаваша, но если вы торопитесь, используйте вместо них купленные в магазине.
Продолжить чтение
Вот рецепт классической средиземноморской диеты: маринара с мидиями! Его так быстро и легко приготовить, а вкус просто невероятный.Мидии тушат в остром соусе маринара, приправленном базиликом и чесноком. После того, как они впитают аромат маринары, их подают на пасте al dente bucatini. Это один из тех рецептов, который намного интереснее, чем требуемые усилия: вы можете приготовить его менее чем за 30 минут. (Хотите пропустить мидии? Перейдите в домашнюю пасту Marinara.)
Продолжить чтение
Этот сытный суп тортеллини обладает слегка сладкой глубиной, от которой хочется, чтобы миска была бесконечной. Хитрость? Томатная паста и перец придают бульону необходимую сложность.Немного моркови и сельдерея добавляют текстуру и хрусткость. Целые листья базилика добавляются сразу после приготовления тортеллини, которые превращаются в красивый бархатный бульон.
Продолжить чтение
Рецепт шакшуки с белой фасолью — вкусный рецепт средиземноморской диеты, который подходит для позднего завтрака или ужина! Шакшука — это блюдо из яиц, сваренных в томатном соусе, родом из регионов Ближнего Востока и Средиземноморья. Это блюдо с белой фасолью и болгарским перцем, посыпанное сыром фета.Он такой вкусный и собирается всего за 30 минут.
Продолжить чтение
Этот средиземноморский сэндвич с овощами был вдохновлен нашей недавней поездкой в Италию. Находясь в Пизе (например, в Пизанской башне), мы пошли в маленький сладкий сэндвич-магазин и съели вот такой сэндвич. Хлеб намазывают песто из базилика и оливковой пастой Каламата, а затем начиняют жареными баклажанами, сочными спелыми помидорами и свежей моцареллой. Это чертовски вкусно, если мы так говорим.
Продолжить чтение
Ищете легкие рецепты средиземноморского ужина? Что ж, у нас есть для вас ответ: маринара из креветок! Он сочетает в себе самый ароматный, простой соус маринара с вкусными обжаренными креветками. Подавайте его с макаронами. Это классический итальянский рецепт, в котором царит беззаботная атмосфера Средиземноморья. Но и для развлечения он достаточно эффектный. С большим салатом он отлично подходит для легкого ужина.
Продолжить чтение Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов
Описание
Ищете рецепты средиземноморской диеты? Этот салат орзо с травами — фаворит публики, он полон аромата свежего укропа и мяты, оливок Каламата и сыра фета.
Шкала 1x2x3x
Состав
8 унций пасты орзо (1 1/4 стакана сухих)
1 чашка консервированного нута, высушенного и промытого
1/2 лимона, сок и цедра (около 2 столовых ложек сока)
1/4 стакана рубленого лука-шалота или красного лука
1/2 английского огурца (2 стакана нарезанного кубиками или вместо очищенного стандартного огурца)
2 жареных красных перца из банки или 1/2 свежего красного болгарского перца (1/2 стакана нарезанного кубиками)
1/3 стакана нарезанного укропа, плюс еще для украшения
1/3 стакана нарезанной мяты
2 столовые ложки белого винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 стакана крошки сыра фета
1/3 стакана оливок Каламата, разрезанных пополам
Черный перец
Приготовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке.Попробуйте орзо за несколько минут до завершения, чтобы убедиться, что он «al dente» (жевательный, но с небольшой твердостью в центре). Когда все будет готово, слейте воду, а затем промойте под холодной водой, пока она не станет комнатной температуры.
Положите нут в миску с цедрой лимона, лимонным соком и 1/4 чайной ложки кошерной соли.
Измельчите красный лук и поместите его в миску с водой (это поможет избавиться от острого лукового привкуса). Нарезать огурец кубиками. Жареный красный перец нарезать кубиками. Порубить зелень.
Смешайте орзо, нут и миску с лимонным соком, красным луком, огурцом, красным перцем, укропом, мятой, белым винным уксусом, оливковым маслом, дижонской горчицей, орегано, крошками фета, маслинами и несколькими крупками черного перца. Попробуйте и, если необходимо, приправьте еще кошерной солью.
Категория: Гарнир
Метод: плита
Кухня: Средиземноморская
Ключевые слова: Рецепты средиземноморской диеты, салат Орзо
Диетическое питание — Здоровое меню — Рецепты с низким содержанием жиров
(Здоровые рецепты, Рецепты с низким содержанием жира, Рецепты без жира, Рецепты без сахара)
Что такое диета ?? Словарь определяет диету как «особый режим питания, которым человек ограничивается либо для похудения, либо по медицинским показаниям».
Ограничение диеты по медицинским показаниям — отдельная тема для обсуждения. Я придерживался многих ограниченных диет, таких как веганство, саттвическая диета, сыроедение и т. Д.
На этой странице я хотел бы сосредоточиться на Диета для похудания . Это просто означает изменение индивидуального режима питания в течение определенного периода времени, например, 1 день, 1 неделя, 1 месяц или 1 год. Его обычно называют , соблюдая диету . Похудение очень важно для людей с избыточным весом и ожирением, чтобы снизить риск проблем с сердцем.Более того, поддержание хорошего ИМТ делает вас более энергичным и уверенным в себе.
Избавление от лишнего веса часто является очень сложной задачей для многих. Это требует определенной решимости и силы воли. Многие пытались это сделать, но лишь немногие добились успеха. У каждого из этих успешных неудачников будет свой опыт. Здесь я хотел бы поделиться некоторыми советами и едой, которые помогут сбросить вес и вести здоровый образ жизни.
Заявление об ограничении ответственности: Вся информация, представленная здесь, основана на моем личном опыте соблюдения диеты и снижения веса. Если у вас есть хронические заболевания или вы планируете придерживаться очень строгой диеты, пожалуйста, поговорите со своим врачом или диетологом перед тем, как начать.
Мой муж смог успешно сбросить 15 кг за 6 месяцев. Его целью было сбросить ½ кг в неделю. Итак, ниже приведены советы и рекомендации, которым мы следовали.
10 секретных советов по снижению веса, которым мы следовали
Прежде чем приступить к диете, важно помнить, что во время диеты вы должны придерживаться питательной и сбалансированной диеты.Это просто означает, что независимо от того, сколько меньше еды вы потребляете в день, она должна содержать продукты всех групп продуктов — цельнозерновые, белки, овощи, фрукты и молочные продукты в правильной пропорции.
Диета не должна быть скучной. Вы можете выбрать любую обычную пищу, которую вам нравится есть, и сделать ее более полезной. Например: если вам нравится доса, попробуйте приготовить доса из более полезных для здоровья ингредиентов, таких как овес или раги.
Контроль порций — это секрет. Независимо от того, какую пищу вы выберете, строго контролируйте, какую порцию вы едите.
Постарайтесь ограничить потребление калорий до 1200-1500 калорий в день. Я бы порекомендовал есть 3 приема пищи по 300-400 калорий каждое и наслаждаться 3 здоровыми закусками в середине приема пищи примерно по 100 калорий каждый. Существует множество онлайн-инструментов, помогающих отслеживать количество калорий в принимаемой вами еде.
Раз в неделю наслаждайтесь едой из того, что вам нравится в течение недели. Это уменьшит вашу тягу, а также ускорит обмен веществ в организме.
Займите себя работой, чтобы не думать о еде.Чем больше вы заняты, тем меньше у вас тяги к еде.
Диета рекомендуется наряду с физическими упражнениями в той или иной форме для снижения массы тела. Хорошо тренироваться от 30 минут до 1 часа в день. Это должно включать в себя ходьбу и некоторые умеренные упражнения.
Никогда не пропускайте завтрак. Это один из важных приемов пищи, который действительно помогает сбросить вес. Кроме того, ешьте легкий ужин достаточно рано. Постарайтесь закончить ужин не позднее 20:00, минимум за 3 часа до сна.
По возможности избегайте жирной, жирной и сладкой пищи. Также избегайте обработанной пищи. Вместо этого постарайтесь включать больше низкокалорийной и низкоуглеводной пищи. Кроме того, включите в свой рацион много здоровых закусок, таких как фрукты, пахта, салаты и т. Д. Всегда держите эти здоровые закуски под рукой, чтобы вы не съели мусор.
Купите весы. Ежедневный контроль веса, безусловно, будет мотивировать вас, а также поможет вам спланировать свое питание.
Наше обычное меню питания в будние дни во время диеты
Раннее утро (с 6:00 до 7:00) — Чашка молока без сахара
Завтрак (с 8:00 до 9:00) — 2 досы или 2 роти или 2 ломтика хлеба с гарниром или омлетом.
Полдник (около 10:30) — 1 чашка любых фруктов или 1 чашка пахты или кофе
Обед (с 12:00 до 13:00) — 1 стакан риса или 3 чапати или бутерброд с 1 стаканом овощей и небольшим количеством белка, такого как курица, рыба, соя или грибы.
Вечерняя закуска (с 15:30 до 16:30) — Чай с ½ чашки закусок
Ужин (с 18:30 до 19:30) — Суп, Салат или Паста, или 2 любых сорта роти
По воскресеньям мы занимаемся тем, что любим, и не особо беспокоимся о подсчете калорий.
7-дневный вегетарианский план питания для похудания: 1500 ккал / день
Эй!
Итак, вы хотите знать, можно ли похудеть с помощью вегетарианской диеты? Черт возьми, это так! Это уже хорошие новости, не правда ли? А еще лучше, вы попали в нужное место. Это руководство настраивает вас на бесплатный 7-дневный вегетарианский план питания для похудания , включая список продуктов.
Сначала мы хотим показать вам преимущества вегетарианской диеты для похудения.Их много, и вы уже должны быть в восторге от того, чтобы попробовать это!
Далее мы рассмотрим основы похудения. Они необходимы и остаются неизменными независимо от того, на какой диете вы сидите.
После этого мы немного углубимся в вопрос о том, как получить все питательные вещества, необходимые для вегетарианской диеты. Важно, потому что мы не хотим, чтобы вы беспокоились о достаточном количестве белка 😉
Затем мы применяем все на практике с нашим планом питания, включая ТОЛЬКО быстрые и простые рецепты.
Готовы? Давайте прямо сейчас!
Преимущества вегетарианской диеты для похудения
(Один из моих походов по плану питания)
Вегетарианские диеты могут быть в два раза более эффективными для похудания, чем диеты для плотоядных.Это то, что исследователи из Комитета врачей по ответственной медицине в Вашингтоне обнаружили в своем исследовании.
Есть еще одно исследование с соавторами из Гарвардской школы общественного здравоохранения, показывающее, что вегетарианские диеты, по-видимому, имеют значительные преимущества в снижении веса по сравнению с невегетарианскими диетами.
И эти исследователи из Университета Лома Линда в Калифорнии обнаружили в группе из более чем 60 000 человек, что у вегетарианцев меньше жира, чем у невегетарианцев.По их мнению, это указывает на то, что вегетарианство обладает значительным потенциалом защиты от ожирения.
Это действительно отличные новости! Но вы же знаете, как обстоят дела с учебой. Один говорит это, другой говорит то.
Вот почему вегетарианцы в этом исследовании оказались такими успешными:
В здоровой вегетарианской диете вы уделяете больше внимания фруктам, овощам, цельнозерновым продуктам и растительным белкам. В то же время вы избегаете многих групп высококалорийных продуктов, в первую очередь обработанных пищевых продуктов, таких как консервированные супы или замороженная пицца.Кстати, об этом думают и исследователи в вышеприведенных исследованиях.
Основы похудания
Знаете ли вы? Как показывает практика, потеря веса — это примерно 75% диеты и 25% упражнения (см. Здесь). Так что, просто правильно питаясь, мы уже можем делать много!
Чтобы похудеть, вам нужно потреблять меньше калорий, чем требуется вашему организму для поддержания веса — независимо от того, состоят ли эти калории из белков, углеводов или жиров.
Вот и все. И наоборот: если вы потребляете больше калорий, чем требуется вашему организму, вы набираете вес.
В нашем плане питания вы также найдете таблицу, чтобы легко рассчитать необходимое количество калорий — если вы хотите сосредоточиться на подсчете калорий. Но с этим планом питания это не обязательно. Вот почему:
А теперь, какой самый простой способ изменить баланс калорий — от набора веса к похуданию?
Ответ: Меньше продуктов с высокой степенью переработки, больше цельных продуктов. Вот и все. Мы обещаем вам, что любая серьезная диета для похудения основана на этом фундаментальном правиле.
Под продуктами с высокой степенью обработки мы подразумеваем многокомпонентные промышленные смеси, которые больше не являются одним целым — рыбные палочки, сладости, кола (см. Здесь).
Под цельными продуктами мы подразумеваем пищу, которая не подвергалась обработке и рафинированию перед употреблением или подвергалась незначительной обработке, например. цельнозерновые, бобы, фрукты, овощи, свежее молоко, яйца (проверьте здесь).
В чем проблема продуктов с высокой степенью переработки? Большинство из них содержат много сахара, вредных жиров и искусственных ингредиентов. Кроме того, в них мало питательных веществ (см. Здесь).С другой стороны, цельные продукты — это полная противоположность.
Как показывает опыт, просто заменив наиболее сильно переработанные продукты цельными, вы автоматически столкнетесь с дефицитом калорий. Кроме того, мы позаботились о том, чтобы дневная цель калорий в нашем плане составляла примерно 1500 ккал для женщин и 1800 ккал для мужчин, что означает дефицит около 500 ккал в день для большинства людей.
Основы питания при вегетарианской диете
Я уверен, что многие из вас не хотят знать только о том, как похудеть, когда дело касается вегетарианской диеты.Получение всех необходимых питательных веществ не менее важно, чем потеря веса.
Во-первых, если вы едите разнообразную пищу в нужных количествах, маловероятно, что вы упускаете какие-либо ключевые питательные вещества в результате вегетарианства.
На самом деле вегетарианская диета может принести много пользы для здоровья, если вы избегаете обработанных продуктов и придерживаетесь цельных продуктов, как упоминалось ранее. По сравнению со «стандартной западной» диетой, включающей мясо, вегетарианцы как население имеют более низкий уровень распространенных заболеваний, перечисленных ниже (см. Здесь и здесь):
Ожирение (как вы уже догадались)
Болезнь сердца
Более низкие показатели гипертонии
Пониженный холестерин ЛПНП
Высокое кровяное давление
Диабет II типа
В целом более низкие показатели рака
Тем не менее, есть некоторые важные моменты, которые следует упомянуть в отношении:
Белок
Омега-3 жиры
Железо
Витамин B12
Белок
На изображении ниже вы видите некоторые из основных источников вегетарианского белка.
Вопреки распространенному мнению, удовлетворение потребности в белке не должно вызывать никаких проблем. Сбалансированная вегетарианская диета может обеспечить вас всем необходимым белком. Включите в свой рацион самые разные продукты, содержащие белок, и все будет в порядке:
Орехи, горох, фасоль (включая арахис)
Молочные продукты (сыр имеет протеин, аналогичный мясу / рыбе по весу)
Яйца (считаются полноценным белком)
Тофу и заменители мяса
Рис, зерна, макаронные изделия, киноа и хлеб
Омега 3
В целом типичная западная диета слишком высока в Омега-6 по сравнению с Омега-3.Это означает, что даже если вы не ели вегетарианскую пищу, рекомендуется следить за своим соотношением Омега (см. Здесь и здесь).
Жиры Омега-3 обладают важным противовоспалительным и антитромботическим действием (снижая риск свертывания крови). Их противовоспалительные процессы могут быть особенно важны, если у вас есть воспалительное заболевание, такое как артрит или экзема. Также они кажутся важными для нашего мозга, чтобы работать хорошо.
Для вас это означает включение в свой рацион продуктов с хорошим соотношением Омега-3 и Омега-6, чтобы добиться правильного баланса.
Ешьте больше
семена льна,
семена чиа
льняное масло
И избегайте растительных масел с высоким содержанием омега-6, таких как подсолнечное масло. Вот также список продуктов с высоким содержанием омега-3 и омега-6, чтобы вы могли ознакомиться.
Витамин B12
Важными функциями витамина B12 являются образование красных кровяных телец, а также поддержание здоровья мозга и нервной системы.
Большинство продуктов животного происхождения содержат витамин B12, особенно рыба.Вегетарианцы (в отличие от веганов) могут получать витамин B12 из молочных продуктов и яиц.
Кроме того, многие продукты обогащены B12. Примеры этого включают хлопья для завтрака, дрожжевые экстракты, соевое, миндальное и рисовое молоко. Но обязательно проверьте этикетки, чтобы убедиться.
Хорошие источники витамина B12 при вегетарианской диете:
Яйца
Молочные продукты — сыр и молоко являются натуральными источниками
Дрожжевой экстракт — обогащенный источник
Обогащенные злаки, соевое молоко и соевый йогурт
Утюг
Железо необходимо для доставки кислорода ко всем клеткам организма.Он также участвует в выработке энергии клетками, поэтому одним из первых признаков дефицита железа является чувство усталости и утомления (см. Здесь). В плане питания это означает, что нам нужно добавлять достаточно питательных продуктов, чтобы получить необходимое нам количество железа.
Хорошие источники железа в вегетарианской диете включают:
Нут, чечевица, фасоль и другие бобовые
Тофу
Пророщенные бобы и семена
Сухие завтраки и хлеб
Зеленые листовые овощи, такие как капуста и капуста, а также брокколи
Орехи, такие как миндаль и кешью
Сушеные абрикосы, финики и изюм
Финиковый сироп и патока
Начало вегетарианского путешествия по снижению веса
Часть 1: Долой старый
Мы не любим выбрасывать еду в мусорное ведро.Но важно не запасаться одними вещами. Как вы наверняка знаете, у всех нас есть слабые стороны к некоторым непослушным продуктам, и, если они есть в доме, мы с большей вероятностью поддаемся искушению. Это было бы позором для наших усилий по снижению веса.
Следуйте этим советам, и вы автоматически будете съедать больше цельной пищи и значительно снизить потребление калорий.
Жиры
Используйте меньше жиров с высокой степенью переработки, таких как маргарин, и дешевые масла, такие как рапсовое или подсолнечное масло
Мясо
Прекратите покупать мясо всех видов, особенно мясо, подвергшееся глубокой переработке, такое как колбасы и ломтики сэндвичей.
Закуски
Не запасайтесь сладкими закусками, такими как пончики, молочный шоколад, печенье и сладости. Также откажитесь от соленых чипсов и соленых орехов.
Заправки и соусы
Пройдите мимо высококалорийных продуктов, таких как майонез, кетчуп, французские заправки и тому подобное.
Напитки
Газированные напитки и холодный чай, купленные в магазине, обычно высококалорийны. Соки тоже содержат много калорий. Сократите потребление этих продуктов.
Также важно: читайте этикетки с питанием!
Вы будете удивлены, сколько калорий вы найдете в одной бутылке газировки или в чашке, казалось бы, здорового фруктового йогурта.Не забывайте также проверять размеры порций. Многие компании лукавят и рекомендуют сверхмалые порции, чтобы сократить количество калорий.
Не дайте им обмануть вас! Вы быстро научитесь читать этикетки.
В качестве примера посмотрите на этих Haribo Goldbears (на самом деле, не вегетарианцев). Чтобы подсчитать, сколько калорий в этом пакете, вам нужно вычислить: 4,5 умножить на 100 = 450 ккал. Теперь, чтобы иметь возможность сравнить это с другими закусками, лучше знать калорийность на 100 г: 450 ккал / 142 г * 100 = 316 ккал на 100 г.В целом довольно непослушный, мягко говоря.
Часть 2: Вместе с новым
Теперь вы можете быть немного разочарованы, увидев, что многие из ваших любимых продуктов запрещены на вашей кухне. Что ж, хорошая новость заключается в том, что вегетарианская диета заключается не в воздержании, а в изменении основных продуктов питания.
Поехали:
Жиры
Используйте больше менее рафинированных жиров, таких как сливочное масло, оливковое масло и кокосовое масло.
Заменители мяса ?!
Стать вегетарианцем не значит просто отказаться от мяса или заменить его заменителем мяса.Это больше об открытии новых рецептов. Если вас беспокоит белок и B12, то отличными источниками являются такие продукты, как нут, фасоль, чечевица, тофу, яйца, сыр халлуми, фета и моцарелла.
Закуски
Запаситесь сухофруктами, орехами, семечками, домашним попкорном и темным шоколадом.
Заправки и соусы
Сделайте свои собственные заправки или, по крайней мере, купите некоторые низкокалорийные заправки, купленные в магазине, и используйте их в умеренных количествах.
To Drink
Сходите за разными чаями, водой и кофе.
Наш вегетарианский план питания для похудения включает все это, поэтому вы можете легко следовать ему без стресса.
Часть 3: План питания для похудания
Хорошо, перейдем к вегетарианской диете! В нем умеренное количество углеводов и больше полезных жиров / белков, что облегчает похудение. Многие углеводы содержат клетчатку, которая также полезна для похудания и поддержания веса.
День 1
День 1 начинается легко, вкусно и питательно:
Блинчики с банановыми яйцами, 2 ингредиента
Грязный салат из сладкого картофеля
Запеканка из растопленной феты
Плюс, закуски, которые мы записали в план питания
День 2
На второй день обед — это остатки салата из сладкого картофеля.
Яичные маффины на завтрак
Похотливый салат из сладкого картофеля
Сексуальное тушеное мясо из чечевицы
Чтобы перекусить, ознакомьтесь с планом питания.
День 3
Меньше готовки, больше еды на 3-й день. Завтрак и обед уже ждут вас как остатки в холодильнике.
Яичные кексы на завтрак
Сексуальное рагу из чечевицы
Салат с грушами и грецкими орехами
Как вы уже догадались, закуски включены в план питания
День 4
На четвертый день вы найдете один из наших любимых рецептов «приготовь и расслабься» — фаршированные сладкие перцы.Фаршировать через несколько минут, поставить в духовку на полчаса и готово. Прекрасный.
Vegan Ironman Oatmeal
Салат с грушами и грецкими орехами
Легко фаршированные сладкие перцы
Закуски — это… да!
День 5
День 5 — легкий, без готовки, только подогрев. Для салата из нута лучше всего покупать петрушку, чтобы она оставалась свежей до сих пор (да, при создании этих планов мы думаем о «сроке годности продукции»).
Vegan Ironman Oatmeal
Easy Stuffed Bell Peppers
Веганский салат из нута
Вы знаете, где найти закуски.
День 6
День 6: Омлеты — идеальное блюдо для похудения; конечно, мы добавили рецепт к этому плану.
Легкий томатный омлет
Веганский салат из нута
Легкое карри из цветной капусты
Сегодня никаких закусок.
Просто шучу. Они включены в план питания.
День 7
И мы подошли к седьмому дню! Турецкий салат из чечевицы, безусловно, является изюминкой. Так легко готовить, питательно и вкусно. Отлично подходит для похудения.
Блинчики со сливочным сыром
Салат из турецкой чечевицы
Легкое карри из цветной капусты
Закуски → план питания
Если вы проголодались во время прохождения всех этих рецептов, как насчет того, чтобы вы сразу же попробовали карри из цветной капусты? Разрешите опубликовать рецепт прямо здесь:
Кухня Веганская, Вегетарианская
½ средней цветной капусты (½ = 400 г)
2 луковицы
½ красного перца
2 мелкие и средние картофелины
1 чашка зеленых бобов
2 больших пальца имбиря, свежие
1 столовая ложка оливкового масла
1 ½ столовой ложки паста карри (убедитесь, что паста вегетарианская — выберите любимую)
2 банки кокосового молока
1 лайм (сок)
1 чайная ложка карри порошка
1 столовая ложка кленового сиропа
соли
1 пучок кинзы / кориандра, свежие (если вы попадаете в группу ненавистников кинзы, попробуйте базилик)
US CustomaryMetric
Нарезать картофель и болгарский перец мелкими кубиками, цветную капусту нарезать небольшими кусочками.
Удалите кончики зеленых бобов и разрежьте их пополам.
Нарезать кубиками лук и мелко нарезать имбирь .
Добавьте в кастрюлю немного масла и на среднем огне добавьте имбирь.
Как только он начнет отдавать свой аромат (около 2 минут), добавьте лук и болгарский перец и обжарьте (обжаривайте на среднем огне) 5 минут.
Добавьте пасту карри , перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте немного кокосового молока , чтобы паста карри растворилась, а затем влейте остальное. Поставьте на сильный огонь, пока молоко не закипит.
После закипания уменьшите огонь до слабого и добавьте сок лайма , порошок карри, соль и кленовый сироп . Размешайте как следует.
Теперь пора добавить картофель и цветную капусту. Тушите 5 минут, добавьте стручковую фасоль и дайте остыть еще 5 минут.
Протестируйте карри на вкус: посмотрите, не нужно ли добавить еще соли, сахара или лайма. Вы также можете добавить немного пасты карри, если хотите. Когда вы будете довольны, оно будет готово к подаче, ооооо!
Подавать с нарезанной свежей кинзой сверху. Рис или киноа отлично сочетаются с этим прекрасным блюдом карри!
Пищевая ценность
7-дневный вегетарианский план питания для похудания: 1500 ккал / день — Скачать бесплатно
Сумма на порцию
калорий 519.8 Калорий в составе жира 313
% дневная стоимость *
Жиры 34,8 г 54%
Насыщенные жиры 25,9 г 162%
Натрий 100 мг 4%
Калий 1265 мг 36%
36% Углеводы

Клетчатка 10,7 г 45%
Сахар 14,4 г 16%
Белок 8,2 г 16%
Витамин A 1500IU 30%
Витамин C 155.9 мг 189%
Кальций 70 мг 7%
Железо 3,8 мг 21%
* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.
Хорошо, вот оно! Это совсем не плохо для вегетарианской диеты, не так ли?
Теперь у вас могут остаться вопросы. Ответим им сейчас:
Что делать, если я не хочу готовить все блюда?
Если вам не нравятся какие-то рецепты или вы просто хотите пропустить завтрак — не проблема.Просто вычеркните их из плана питания. А поскольку каждому блюду соответствует буква, вы можете найти все соответствующие ингредиенты в списке продуктов и вычеркнуть их. Так вы не купите ничего, чем не воспользуетесь. Легко.
Для скольких людей установлен план питания?
План питания рассчитан только на одного человека. Также рецепты требуют ингредиентов только для одной или двух порций. Если вы хотите использовать рецепты этого плана питания для своего партнера или всей семьи, вам придется умножить ингредиенты.Вы можете легко изменить это на сайте.
Есть ли разные планы питания для мужчин и женщин?
Ага, есть два плана питания. Одна 1500 ккал / день (женщины) и одна 1800 ккал / день (мужчины). Если вы хотите рассчитать свое индивидуальное потребление калорий, мы рекомендуем изменить количество перекусов, чтобы достичь дневного лимита калорий. В качестве альтернативы вы всегда можете варьировать калорийность еды, добавляя или удаляя определенные ингредиенты (хлеб, авокадо и т. Д.), Чтобы настроить свой индивидуальный уровень.
Когда мне следует начать вегетарианскую диету для похудения?
Начните, когда захотите.Как насчет сегодня?
А как же пить?
Избегайте безалкогольных напитков и алкоголя. Пейте воду (с лимоном или мятой), чай и кофе без подсластителей. Вы сэкономите массу калорий!
Что мне следует есть в течение недель после окончания 7-дневного плана питания?
Легко! Либо вы повторяете наш 7-дневный план питания, либо, что еще лучше: вы настраиваете свой собственный! Вот почему мы также добавили в набор шаблон плана питания. Просто скопируйте и вставьте то, что вам понравилось на прошлой неделе, и добавьте в план новые рецепты (здесь есть еще множество идей).
И последнее, но не менее важное: не переусердствуйте. Можно пропустить прием пищи из плана питания. Например, у Хауке почти всегда на завтрак мюсли с соевым молоком. («Оставь меня с этими сложными рецептами утром, а?»)
И если вы хотите поменять блюдо с одного дня на другой, это тоже хорошо! Или, может быть, вы хотите чаще готовить это восхитительное карри из цветной капусты? Действуй!
Жизнь после еды
Больше рецептов на нашем сайте
Ваш путь к снижению веса, вероятно, не закончится после 7 дней здоровых вегетарианских рецептов.Мы уверены, что многие рецепты могут стать основными в вашей семье. А потом нужно их придерживаться и добавлять в смесь больше!
У нас уже есть сотни рецептов в Интернете. Просто воспользуйтесь поиском на нашей главной странице. Найти следующего фаворита должно быть легко!
Раскрытие информации
Мы хотели бы воспользоваться моментом, чтобы отметить, что этот пост предназначен только для информационных целей.

Торт красный бархат с кремом чиз рецепт: Торт «Красный бархат» — 5 лучших рецептов в домашних условиях

Торт «Красный бархат» — 5 лучших рецептов в домашних условиях

Несколько лет назад в модных ресторанах появились огненно-красные торты. Сначала я как-то была относительно них настроена не очень-то в положительном ключе – ведь яркость десерта – это значит сплошная химия. Однако во время встречи с подругами в кафе-кондитерской они заказали всем по куску этого шикарного торта. Сказать, что я была удивлена – это вообще никак не передать словами какую бурю вкусовых ощущений я получила!

Во-первых, сам по себе красный бисквит настолько бархатный, что даже не верится! Причем привкус колера совершенно не ощущается. Во-вторых, крем далеко не заварной, а довольно необычный – белоснежный, безумно-нежный сырный. И, в-третьих, самое, пожалуй, неожиданное – это ощущение насыщенной шоколадной нотки, хотя ни коржи, ни пропитка на первый взгляд не содержат этот ингредиент.

После этого чудесного десерта захотелось мне узнать секреты его приготовления и порадовать своих близких этим шикарным лакомством испеченным в домашних условиях. Результат превзошел все мои ожидания — получилось даже вкуснее, чем мы ели во время наших дружеских посиделок.

После этого уже с сестрой много проводили разных кулинарных экспериментов на кухне, добавляя вишню, свекольный сок, клубнику и другие ягоды, фрукты и природные красители. Каждый раз появлялась своя новая «изюминка», но по прежнему лакомство радовало своей изысканностью.

Торт Красный бархат (Red Velvet) – классический рецепт

Не пугайтесь, что по классическому рецепту покажется много работы с этим вкуснющим тортом. На самом деле все настолько быстро будет спориться в ваших руках, что вам даже понравится весь процесс.

Как правило, для этой выпечки обязательно отделяют белки от желтков и взбивают их отдельно. Только для лучшего результата есть маленькая хитрость – светлая часть яйца должна быть охлажденная, а желтая комнатной температуры.

Очень рекомендую использовать миксер, чтобы взбивание не было утомительным и яичные массы получились по-настоящему воздушными. И эти пенистые массы принято смешивать сразу, но для себя я открыла вариант лучше – если белковую массу добавить в уже почти готовое тесто, то коржи получатся еще более нежно-бархатными.

Ингредиенты:

Сливочный сыр – 550 гр.
Сахарный песок – 380 гр.
Мука пшеничная – 300 гр.
Кефир 2,5%, подсолнечное масло – по 240 мл.
Сахарная пудра – 150 гр.
Сливочное масло – 110 гр.
Крахмал – 40 гр.
Свежие куриные яйца – 5 шт.
Ванилин – 2 пакетика.
Какао-порошок, красный пищевой краситель – по 2 ст. л
Сода, уксус – по 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Заранее достаем свежие яйца из холодильника и согреваем их до комнатной температуры. Затем при помощи специального разделительного устройства или же просто переливая из скорлупки в скорлупку выполняем отделение на две составляющие массы. Убираем чашечку с белками пока охлаждаться в холодильник, обязательно герметично затянув ее пищевой пленкой, чтобы содержимое не успело заветрить. А теплые желтки сразу пускаем в работу.

2. Отправляем в глубокую миску растаявшее сливочное масло и добавляем к нему сахарный песок (380 гр.). Тщательно их перетираем при помощи миксера до сплошной массы. Не отключая венчик, вливаем тонкой струйкой подсолнечное масло. Следующими туда отправляем желтки. Затем вводим кефир и ароматизируем пакетиком ванилина. Должна получиться однородная жидкая масса, похожая по консистенции на сметану.

Масло подсолнечника должно быть абсолютно без каких-либо запахов, чтобы потом коржи им не отдавали.

3. Соединяем уксус с пищевым красителем, тщательно их перемешиваем и отправляем в жидкую основу теста. После того, как красная колеровка полностью разойдется в составе, получится очень красивая алая смесь. Пока отключаем миксер и даем содержимому чаши немного постоять.

4. А пока есть время, в другой чистой сухой чашке смешиваем заранее просеянную пшеничную муку с крахмалом, добавляем какао-порошок и соду. Обычным венчиком хорошенько их перемешиваем, чтобы получилась однородная светло-коричневая сыпучая смесь.

5. Подсыпаем частями «шоколадную» муку в алую жидкую заготовку, обязательно хорошо взбивая миксером до однородности. Должно получиться красивое бисквитное тесто.

Промываем венчик миксера, обсушиваем его и в чистой сухой отдельной чашке с его помощью взбиваем охлажденные белки с добавлением соли до появления устойчивых пиков. Отправляем эту массу в наше алое тесто и еще раз все вместе хорошенько взбиваем. Все теперь все полностью готово для приготовления красных коржей, нежно пахнущих шоколадом.

6. Чтобы было удобнее сделать одинаковые по величине коржи, готовое бисквитное тесто лучше всего сразу разделить на три равномерные части (например, перелить в одинаковые тарелки) или же разлить в три формы для выпекания с равнозначным диаметром каждая (≈ по 25 см).

Для более удобного извлечения готовых коржей из разъемных форм, их дно желательно выстелить промасленным пергаментом.

7. Выпекаем коржи около получаса при 180 градусах. Затем даем им постоять внутри духовки хотя бы 15-20 минут после отключения температуры и вынимаем на рабочую поверхность стола. Даем им полностью остыть и, чтобы они оставались пористыми и чуть влажноватыми, оборачиваем пищевой пленкой. Оставляем в холодильнике на всю ночь.

8. Жирные сливки и мягкий сливочный сыр достаем из холодильника и сразу приступаем к приготовлению необычайно вкусного крема. Сначала перекладываем сыр в чашу, добавляем к нему сахарную пудру и высыпаем пакетик ванилина, чтобы придать ароматную нотку. При помощи миксера сначала на маленькой, а потом на средней скорости смешиваем их до однородности. Затем вливаем сливки, увеличиваем процесс взбивания до максимальных оборотов и доводим ингредиенты до состояния нежного воздушного крема без каких-либо комочков.

9. Вынимаем наши отлежавшиеся коржи из холодильника и приступаем к формированию торта. Слегка срезаем верхние возможно чуть выпуклые части каждого пропеченного колесика, чтобы у нас получились абсолютно ровные кругляши.

10. Первый корж промазываем хорошим слоем сырно-сливочного крема и сверху укладываем следующий. Повторяем нанесение светлой сладкой массы и закрываем третьим колесиком, которое тоже смазываем. Чтобы было удобнее формировать торт и крем не выходил за пределы коржей, можно это проделать в разъемной форме. Снова заматываем пленкой наши коржи уже вместе с кремом и отправляем на пару-тройку часов в холодильник.

11. Убираем пленку с формой и оставшимся кремом хорошенько обмазываем бока и верх торта. По сути, изысканный десерт уже готов, но по желанию вы можете украсить его на свой вкус.

12. У нас остались обрезки от коржей. Отправляем их в блендер и превращаем в мелкую крошку. Посыпаем ею коржи со всех сторон, чтобы он стал похож на красный пушистый «пенек».

Даем своему шедевру еще несколько часов постоять в холоде и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт торта Красный бархат с маскарпоне и вишней

Если вы захотите внести особую «изюминку» в гармоничное сочетание ванильно-сливочно-шоколадных ноток послевкусия потрясающего красного бисквита с нежной, чуть влажноватой текстурой, и изумительного крема на основе крем-сыра «Маскарпоне», то добавьте в прослойку немного сладко-кислой вишни.

Честно скажу – получается совершенно необычно и очень оригинально! Только желательно между коржами не свежую ягоду раскладывать равномерным слоем, а сваренную в сахаре и с добавлением крахмала, чтобы этот «полу джем» не растекался.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 350 гр.
Сахарный песок – 300 гр. + 100 гр.
Сыр «Маскарпоне» – 350 гр.
Кефир 2,5% — 280 мл.
Масло подсолнечное – 250 мл.
Вишня без косточек – 200 гр.
Сливки 33% — 200 мл.
Сахарная пудра – 150 гр.
Свежее куриное яйцо – 3 шт.
Какао-порошок, кукурузный крахмал – по 2 ст. л.
Красный гелевый краситель – 1,5-2 ч. л.
Разрыхлитель теста, сода – по 1 ч. л.
Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Просеиваем пшеничную муку сразу в глубокую миску, в которой будем заводить тесто для бисквитных коржей. Следом через ситечко пропускаем и какао-порошок с содой, разрыхлителем и солью. Это поможет удалить мелкий мусор и избежать ненужных комочков. Добавляем сахарный песок и хорошенько перемешиваем получившуюся сыпучую смесь. Она получится слегка серовато-коричневого цвета, как ржаная мука – нам это и надо.

2. А теперь, не разделяя на желти и белки, отправляем яйца в мучную массу. Вливаем подсолнечное масло и кефирчик. Чтобы тесто получилось более пышным, взбиваем все соединенные ингредиенты при помощи электрического миксера до получения однородного состава, напоминающего по консистенции заготовку для оладий.

Можно взбить и ручным венчиком, но на это времени уйдет раза в 3 больше.

3. Вливаем в бисквитное тесто красный гелевый краситель и все еще раз тщательно перемешиваем миксером, чтобы наша заготовка полностью без разводом приобрела равномерный алый цвет. Оставляем эту яркую консистенцию в покое на полчаса, чтобы клейковина муки вошла в нужное взаимодействие с другими ингредиентами.

4. Включаем духовку разогреваться до 170 градусов. Тем временем смазываем жаропрочные одинаковые по диаметру формы маслом и равными порциями выливаем в них наше красное бисквитное тестов. Выпекаем коржи примерно 30-40 минут. Затем, чтобы они не опали, не вытаскиваем формы с содержимым хотя бы минут 10-15 и не открываем дверцу, чтобы резкий поток более прохладного воздуха не попал внутрь.

Можно использовать и силиконовые формы – их них легче извлекать готовые бисквиты.

5. Выставляем из духовки нашу выпечку и даем ей полностью остыть. Вынимаем коржи из форм и доводим их до одинакового размера и формы — где-то чуть срезаем слегка выпуклую верхушку, чтобы получились красивые кругляши с ровной поверхностью. Обрезки не выкидываем – они нам понадобятся для украшения. А вот сами «красные шайбы» обматываем пищевой пленкой или укладываем в чистые полиэтиленовые пакеты и оставляем на 4-8 часов в прохладе немного отлежаться. Они станут чуть более упругими и сохранят нужную нам влагу внутри себя.

6. Примерно за пару часов до «сборки» торта приготовим вишневый «полу джем» и крем из мягкого сливочного сыра «Маскарпоне» и жирных сливок.

Промытые ягоды без косточек отправим в сотейник вместе с сахарным песком (оставшиеся 150 гр.). Совсем слегка их поприжимаем ложкой во время перемешивания, чтобы вишенки дали сок, а потом отварим до полу готового состояния (еще не варенье и сохраняется свежесть красных комочков). Введем крахмал, чтобы это сладость хорошенько загустела и через пару минут отключим нагрев кастрюльки. Предоставим время полностью остыть до комнатной температуры.

Сливки вместе с сыром и сахарной пудрой тщательно взобьем миксером до состояния однородного пышного крема и отправим на часа полтора в холодильник, чтобы масса посильнее загустела.

7. Все, теперь приступаем к формированию нашего торта «Красный бархат». Чтобы десерт не скользил по блюду, слегка размазываем по донышку буквально ложечку сырного крема – он будет удерживать корж на месте и тот не будет скользить при его промазывании.

8. Укладываем первый корж на подготовленную большую тарелку и при помощи кулинарного мешка или прямо ложкой наносим на него добротный слой крема. Распределяем его равномерно, чуть прижимая от середины к краям, чтобы получилось едва заметное подобие бортиков.

9. В образовавшуюся кремовую «лунку» аккуратно перекладываем нашу вишневую начинку и осторожненько ее разравниваем, чтобы она не нарушила у нас специально подготовленные «бортики» и не «убежала».

10. Сверху наносим еще слой крема. Затем укладываем сверху следующий корж и повторяем манипуляции с сырной и вишневой начинками.

11. Третью «шайбочку» покрываем просто кремом без ягод и остатки наносим на бока ровным слоем так, чтобы белоснежная масса полностью закрыли собой разницу в цветовых слоях. Отправляем на несколько часов в холодильник, чтобы торт хорошенько охладился и его форма надежно «закрепилась».

12. Остается только украсить наш тортик так, как вам это нравится. Если осталось много обрезков, то их измельчаем до состояния крошки и полностью усыпаем верх и бока. Если же срезанных красных частичек бисквитов совсем немного, то измельченными частичками можно просто слегка присыпать по краям, придав ему праздничный вид.

13. Подаем свое творение с горячим свежезаваренным чаем или кофейным напитком. Нарезаем торт на порции в присутствии гостей, чтобы вызвать у них небольшое удивление от сочетания ярких красных коржей с белой кремовой и бардовой вишневой начинкой.

Приятного аппетита!

Легкий торт Красный бархат с клубникой в домашних условиях

Красный бархат очень часто украшают свежей или «залакированной» в желе клубникой. Но, как и в предыдущем рецепте, ягоду можно использовать дополнительно и в качестве прослойки.

Причем сделать это можно как нарезанными одинаковыми свежими пластинками, так и сваренным клубничным желе или даже введенными в состав части крема небольшими кубиками виктории.

Ингредиенты:

Сливочный сыр – 350 гр.
Мука пшеничная – 340 гр.
Сахарный песок – 300 гр. + 80 гр.
Масло подсолнечное – 300 мл.
Кефир 3,2% – 200 мл.
Клубника – 150 гр.
Сливочное масло, сахарная пудра – по 100 гр.
Сливки 33% — 80 мл.
Свежее куриное яйцо – 3 шт.
Какао-порошок, крахмал – по 2 ст. л.
Разрыхлитель теста, гелевый красный пищевой краситель – по 2 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Соль мелкого помола – ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления бархатных коржей обязательно 1-2 раза просеиваем муку с содой, разрыхлителем теста, солью и какао-порошком. Чем лучше насытится сыпучая смесь кислородом, тем более пышной будет выпечка. Добавляем сахар (300 гр.) и все тщательно перемешиваем.

2. Чтобы долго не возиться с раздельным взбиванием ингредиентов, в ту же емкость, где и сахарно-мучная смесь, отправляем свежие яйца и подсолнечное масло с кефиром. В течение 5 минут хорошенько взбиваем получившийся состав, чтобы в итоге у нас появилось нежное однородное бисквитное тесто с шоколадным ароматом.

3. Вливаем гелевый ярко-красный краситель и равномерно его распределяем по всему тесту, продолжая взбивание еще пару минут. Оставляем в покое минут на 10-15 и пока займемся подготовкой к процессу выпекания.

4. Берем разъемную форму и дно выстилаем кулинарным пергаментном. Хорошо промасливаем внутреннюю часть ободка и бумагу. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. В подготовленную форму выливаем ровно половину красного теста. Ставим заготовку внутрь печи и выпекаем ее в течение получаса. Корж полностью готов, если после его прокола спичкой на древесине не остается следов от теста. Следом выпекаем и второй бисквит аналогичным образом.

5. Даем нашим кругляшам полностью остыть и разделяем каждый из них на два одинаковых по толщине круглых коржа, либо слегка срезаем верх, чтобы у нас получились абсолютно ровные «шайбы» без каких либо изъянов на поверхности. Укутав их в пленку, оставляем отлежаться в холодильнике не менее полу суток.

6. Чтобы обрезки или четвертый коржик не пропадали даром, ломаем их руками на куски и при помощи блендера перемалываем до состояния пушистой яркой крошки. Храним до момента формирования торта в закрытой посуде, чтобы они не подсохли и не превратились в сухарики.

7. Заранее достаем сливочное масло из холодильника и даем ему согреться до комнатной температуры. Миксером превращаем в мягкую кашицу и постепенно вводим сахарную пудру.

В получившуюся сладкую сливочную основу отправляем хорошо охлажденный мягкий сливочный сыр и еще раз взбиваем, чтобы получился однородный мягкий крем. Чтобы его было удобнее наносить, перекладываем в кулинарный мешок или обычный чистый полиэтиленовый пакетик и срезаем у него угол.

8. Приступаем к созданию своего шедевра. Чистую обсушенную клубнику нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с крахмалом и остатками сахара. Хорошенько их перемешиваем, чтобы кусочки ягоды были полностью обваляны в них и не пустили сок раньше времени.

При желании можно сварить клубничное варенье из свежей ягоды либо воспользоваться уже готовым.

9. На нижний корж наносим плотными рядками по спирали сырный крем. По краю делаем толстенький светлый бортик. Внутрь получившегося «ограждения» раскладываем клубничные припорошенные кусочки. Закрываем вторым слоем крема. Накрываем вторым большим коржом и слегка его прижимаем, чтобы начинка вместе с кремом поплотнее прилегла друг к другу.

Если делаем торт в три коржа, то клубничный слой можно повторить.

10. Обязательно хорошенько обмазываем масляно-сырным кремом верх и бока тортика, чтобы десерт получился равномерно пропитанным и края коржей не сохли.

11. Дальше уже украшаем почти готовый шедевр ранее сделанной крошкой: обсыпаем полностью или только бока с захватом части поверхности. Для красоты можно сверху положить несколько целых свежих ягодок клубники.

12. Отправляем на всю ночь или целый день «Красный бархат» в холодильник, чтобы к началу торжества или чаепития он был полностью готов: пропитан, великолепно сочетал в себе все компоненты и идеально сохранял форму при нарезке.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить вкусный торт Красный бархат на кефире с подсолнечным маслом

Не зря говорят, что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Эта поговорка верна и для кулинарии. Наглядный пример всегда гораздо лучше показывает что и в какой последовательности и какими движениями необходимо выполнять во время готовки, чтобы получилось именно так, как мы видим на картинках в ресторанных меню.

Поэтому очень рекомендую вам посмотреть как готовит «Красный бархат» Ирина Хлебникова. Тем более, что она пошагово выполняет классическую рецептуру Betty Adams, чья фирма уже многие годы продает специальные кондитерские красители и всевозможные экстракты для известнейших тортов, обязательно прикладывая к ним сами рецепты.

Ингредиенты:

Сливочный сыр – 600 гр.
Мука пшеничная, сахарная пудра – по 300 гр.
Сливки 35% — 300 мл.
Кефир – 240 мл.
Пудра сахарная – 200 гр.
Сливочное масло – 80 гр.
Масло подсолнечное без запаха – 30 мл.
Какао-порошок – 10 гр.
Свежее крупное куриное яйцо – 2 шт.
Уксус 9%, красный гелевый краситель – по 1 ст. л.
Ванильный экстракт, сода – по 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.

Сам процесс приготовления смотрите в следующем видео-ролике:

Кстати, если не совсем уверены в качестве муки, то можно поступить следующим образом: вместо 300 грамм взять 250 гр. и добавить 50 гр. крахмала – так повысится «вязкость» теста.

Если нет под рукой сливок для крема, то можно заменить их сливочным маслом в том же количестве.

Приятного аппетита!

Готовим своими руками торт Красный бархат со сметанным кремом

Знаменитый «Red Velvet» хотя и появился в Америке, но уже давно обрел популярность по всему миру. На какие только хитрости и замены ингредиентов не идут кондитеры, чтобы разнообразить вкусовую гамму этого торта. Только всегда практически неизменным остается обязательная шоколадная нотка в коржах малинового цвета и шикарный сырно-сливочный вкус нежного крема.

Однако сливки и сам сливочный сыр для крема кусаются по ценам, поэтому не всем и не всегда их получается купить. Но в любой, даже безвыходной ситуации, можно найти выход! Например, приготовить ничуть не хуже сметанный крем, который будет иметь едва уловимую сырную нотку. Как? А очень просто: загустить сметану и добавить нужный ароматизатор.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 400 гр.
Сахарный песок – 400 гр.
Масло подсолнечное – 400 мл.
Кефир 3,2% — 370 мл.
Сметана – 300 гр.
Пудра сахарная – 250 гр.
Крахмал – 50 гр.
Свежее куриное яйцо – 4 шт.
Загуститель сливок – 1 пакетик.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Разрыхлитель теста, красный пищевой краситель – по 2 ч. л.
Сода, ароматизатор «сливочный сыр» – по 1 ч. л.
Соль мелкого помола – ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Свежие яички разбиваем и выливаем содержимое скорлупок в глубокую чашку. Всыпаем туда же сахарный песок и при помощи миксера добиваемся увеличившейся раза в 3-4 светлой чуть густоватой пенистой смеси.

При желании белки можно отделить от желтков и взбить их раздельно, а потом аккуратно спатулой соединить до однородной массы.

2. В другой аналогичной чашке разводим в кефире обычной ложкой или ручным венчиком негашеную соду и оставляем эту смесь на 5 минут в покое, чтобы начался процесс «пузырения».

3. Окрашиваем кефирную массу гелевым красителем и пару минут поработаем венчиком, чтобы вся жидкость стала ярко-красного цвета без каких-либо полосатых разводов или вкраплений. Если покажется светловатый оттенок – можно добавить еще чуть-чуть и снова все взбить.

4. Чтобы коржи получились в меру пористыми и с чуть-чуть влажной структурой, обязательно добавляем подсолнечное масло. Вливаем его к окрашенному кефиру и хорошенько перемешиваем, чтобы не было расслоений этих ингредиентов, а получилась однородная жидкая смесь.

Обязательно стоит выбирать масло именно рафинированное, чтобы оно не имело никаких вкусовых или ароматических специфических ноток подсолнечника.

5. Третья чашка нам понадобится для соединения сыпучих ингредиентов. Для этого через сито сначала пропускаем пшеничную муку, затем следом просеиваем крахмал, какао-порошок и соль мелкого помола с разрыхлителем теста. Венчиком или вилкой перемешиваем эти ингредиенты между собой.

6. Наступил самый ответственный момент — смешений трех составов. Во взбитую яично-сахарную массу всыпаем мучную смесь и все это разбавляем красной масляно-кефирной жидкостью. Сначала на маленьких оборотах соединяем все эти три консистенции, а затем постепенно увеличиваем обороты и добиваемся получения однородного бисквитного теста алого цвета.

7. Полученную заготовку разливаем равными частями в две заранее промасленные разъемные формы с застеленным пергаментом дном. Разогрев духовой шкаф до 180 градусов, отправляем формы с содержимым внутрь печи и не открываем дверцу в течение 35-40 минут — пока коржи не выпекутся.

8. После отключения выдерживаем бисквиты в закрытой плите еще минут 5-10, а затем уже проверяем их готовность спичкой и достаем на стол. Оставляем их в покое до полного остывания. Затем аккуратно снимаем разъемные бортики и перекладываем готовые бисквиты на решетку или разделочную доску. Удаляем донышки от форм и осторожно убираем пергамент.

9. Каждый бисквит острым ножом или тонкой капроновой нитью разделяем вдоль пополам, чтобы у нас получилось 4 одинаковых круглых коржа. Если на верхних частях есть небольшие неровности, то обязательно их срезаем.

Желательно, но не обязательно коржи подержать в холодильнике несколько часов, обернув пленкой.

10. Охлажденную сметану прямо из холодильника перекладываем в глубокую миску. Добавляем к ней сахарную пудру и хорошенько взбиваем миксером до пышной кремовой однородности.

11. Однако жидкий крем нам не подойдет, поэтому добавляем во взбитую сметану пакетик загустителя сливок и ароматизируем сырной порошкообразной добавкой. Взбиваем на небольшой скорости миксером, ручным венчиком или обычной вилкой около 5 минут, пока крем не превратится в довольно густую массу.

12. Теперь остается только собрать и украсить наш торт. Каждый корж покрываем густым равномерным слоем сметанного крема, а на него укладываем следующий и повторяем промазывание.

13. Готовую четырех коржевую промазанную башенку слегка прижимаем руками, чтобы крем слегка вышел по торцам. Этими «выдавленными избытками» загущенной сметаны обмазываем боковинки торта.

14. Когда мы делили бисквиты на коржу, то остались небольшие срезки неровностей. Их измельчаем и бархатной крошкой обсыпаем тортик. Эту «пушистую» поверхность можно оставить как есть, либо дополнительно украсить свежими ягодами, шоколадной стружкой или какими-нибудь мармеладными фигурками.

15. Оставляем готовый торт на 6-12 часов в прохладном месте, чтобы он как следует пропитался, а потом радуем гостей и своих родных изумительным десертом собственного приготовления.

Приятного аппетита!

На самом деле, «Красный бархат» можно не промазывать ровным слоем белого крема по бокам и сверху. Он будет очень оригинально смотреться, если сырно-сливочную массу отсадить небольшими капельками плотно друг к другу при помощи кулинарного шприца или пакета.

Да и форма у торта может быть не обязательно только круглой. Вполне допустимо выпекать коржи в прямоугольных формах. А для романтиков вообще можно приготовить этот восхитительный кулинарный шедевр в форме сердца.

Кстати, если не очень хочется возиться с коржами, то вполне допустимо выпечь красные небольшие кексы из этого теста и сверху украсить их сырным кремом, чтобы получились капкейки.

Бисквиты, которые получаются в глубоких противнях, можно нарезать на два или три тоненьких коржа и промазать их одинаковым кремовыми слоями, а затем нарезать на пирожные любой формы.

Кстати, бисквитные коржи можно готовить различными способами, здесь у меня целая подборка рецептов приготовления бисквита.

Так что в приготовлении «Красного бархата» и его конечном виде вы можете смело включать свою фантазию и результат обязательно получится восхитительным!

Приятного аппетита и самого бархатного торта с нежным сырным кремом, которые сведут с ума любого лакомку!

Автор публикации

10 Комментарии: 1Публикации: 31Регистрация: 16-10-2018
Торт Красный бархат – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
Законодательницей моды в изготовлении тортов всегда считалась Франция, ведь именно из этой страны пришла традиция пышных и самых необычных украшений десертов. Чего только стоят многоярусные пироги с башенками, дворцами, высотой в три человеческих роста!
Постепенно кондитеры всего мира начали изощряться в изготовлении роскошных десертов, которые не только радуют глаз, но нравятся людям с самым привередливым вкусом. Вы знаете, что сейчас большой популярностью пользуется тортик “Красный бархат”? Это и неудивительно, так как он очень красивый и вкусный!
Первые упоминания о нем появляются в США аж около 150 лет назад. Правда, кто приготовил его впервые до сих пор не известно. С тех пор это блюдо поменяло множество названий, одно время его даже называли “Перья Дьявола” за насыщенную красноту. Однако первые коржи были просто шоколадными, расцветка у него появилась лишь в 1940 г. и явилась случайной реакцией взаимодействия компонентов.
И лишь в 60-х гг. XX века этот торт стал тем, что мы привыкли видеть сейчас. Рецепт десерта быстро распространился по миру, ведь готовить его достаточно просто, хотя это и отнимает некоторое время. Но кто же обращает на это внимание, когда в итоге получается такая красота?
У каждой хозяйки есть свои особенности при выпечке “Красного бархата”, но они приобретаются лишь с опытом. А если вы еще ни разу этого не делали, но непременно хотите попробовать, то вам может быть полезна подборка наших рецептов. Мы предлагаем вашему вниманию самые популярные и очень вкусные варианты изготовления. Давайте посмотрим?
Содержание статьи
Торт Красный бархат – классический рецепт приготовления
Кто бы что ни говорил, но классика — это нечто! Только попробовав первоначальный вариант блюда, который готовили еще наши бабушки и прабабушки, можно представить себе все нюансы вкуса. Да и сравнение тоже будет проходить более полноценно. Ведь как можно утверждать, что одно лучше другого, если вы не знакомы с первоисточником?
Готовят “Красный бархат” по-разному, но давайте сначала рассмотрим, как его пекли в США, когда он приобрел свое окончательное название. Вы готовы? Поехали!
Для коржей:
мука — 250 г;
крахмал — 50 г;
сахарная пудра — 300 г;
яйца (крупные) — 2 шт.;
какао — 1-3 ст. ложки;
сливочное масло — 80 г;
растительное масло — 30 г;
кефир — 240 мл;
соль — 0,5-1 ч. ложка;
ванильный экстракт — 1 ч. ложка;
сода — 1-1,5 ч. ложки;
уксус (9%) — 1 ст. ложка;
гелевый краситель (пищевой) — 1-2 ч. ложки.
Для крема:
сливочный сыр — 600 г;
сливки (33-35%) — 300 мл;
сахарная пудра — 200 г.
Из указанного количества продуктов у нас выйдет 2-3 формы диаметром 20 сантиметров. Кстати, гелевый краситель можно заменить 1 ст. ложкой жидкого.
Начинаем готовить:
1. В глубокой емкости перемешиваем муку, крахмал, соль, соду, какао, а затем просеиваем всю эту смесь через сито.
Чем больше количество какао вы берете, тем более яркий шоколадный вкус будет у торта. Но в то же время это может сделать коржи более темными. Если вам важен именно цвет, то берем порошка поменьше.
2. Взбиваем миксером слегка подтаявшее сливочное масло с сахарной пудрой до полного растворения ингредиентов.
3. В несколько приемов добавляем растительное масло, каждый раз хорошенько промешивая. Яйца выбиваем по одному и тоже тщательно прорабатываем.
4. Далее у нас идет ванильный экстракт. А после него начинаем вмешивать краситель, регулируя цвет, который хотим получить.
5. Всыпаем в 3-4 приема мучную смесь, чередуя ее с кефиром. Каждый раз мешаем до однородной текстуры.
6. В заключительную порцию кефирчика добавляем уксус, такая комбинация поможет нам полностью загасить соду, и перемешиваем.
7. Распределяем тесто по трем формам для запекания, смазав их предварительно маслом и постелив на дно пекарскую бумагу. На каждую емкость из указанного количества продуктов приходится приблизительно по 350 г.
Если вы не хотите возиться с выпечкой каждого коржа отдельно, а духовка не позволяет вместить все три формы разом, то можете использовать одну емкость, а потом просто поделить заготовку ножом.
8. Печем тесто в прогретом до 175 градусов духовом шкафу в течение 30-35 минут. Проверяем их готовность при помощи зубочистки, на которой не должно оставаться следов теста.
9. Даем выпечке полностью остыть, после чего заматываем в пленку и ставим на пару-тройку часов в холодильник. Затем удаляем выпуклые “шапочки”- они пойдут на украшение.
10. Сливки смешиваем с ¾ сахарной пудры и доводим их до устойчивого состояния. А к сыру добавляем остатки пудры и взбиваем отдельно. После чего постепенно соединяем обе заготовки. Должна образоваться густая стабильная масса.
11. Укладываем первый корж в кольцо, накладываем крем и равномерно его размазываем. Последовательно повторяем процесс.
Кольцо мы берем, чтобы торт получился ровным, но можно сделать и без него.
12. Когда снимаем форму, то хорошенько промазываем боковины. Из оставшихся “крышечек” формируем украшения и накладываем их на поверхность торта. Все остальное крошим и укрепляем на боковинках легким нажатием.
Теперь нам только останется отправить его на пропитку в холодильник, а потом можно звать гостей насладиться получившимся шедевром. Этот яркий и очень аппетитный десерт придется по душе всем сладкоежкам. Он станет прекрасным дополнением к любому празднику и будет очень красочно смотреться на столе.
Торт Красный бархат в виде сердца – оригинальный рецепт
В наше время есть много праздников, на которые вполне можно побаловать себя тортиком. Но не покупным — нет. Намного лучше будет приготовить такой десерт своими руками, ведь тогда можно быть уверенными не только в его качестве и свежести, но и во вкусе. Кроме того, подобную сладость можно сделать любой формы.
Очень большой популярностью пользуются торты в виде сердца, так как они символизируют нашу любовь к тем, для кого мы их готовим. Да и смотрятся они очень эффектно. Придать заготовке такой вид не так уж трудно — была бы подходящая емкость для выпечки. А можно сделать и еще проще. Давайте посмотрим как именно.
Бисквит:
мука — 280 г;
какао — 1 ст. ложка;
сода — 1 ч. ложка;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сливочное масло — 140 г;
ряженка (2,5%) — 215 г;
сахар — 230 г;
соль — 1 щепотка;
яйца — 3 шт.;
растительное масло — 45 г;
краситель — 2 ч. ложки.
Фисташковый крем:
белый шоколад — 230 г;
сливки (33%) — 230 г;
фисташковая паста — 30-40 г;
сливочный сыр — 350 г.
Конфитюр манго-маракуйя:
пюре (манго-маракуйя) — 150 г;
крахмал — 1 ч. ложка;
сахар — 1 ст. ложка.
Все продукты должны быть комнатной температуры!
Приступаем к изготовлению:
1. Взбиваем масло вместе с солью и сахаром около 5-6 минут, пока не образуется светлая пышная масса.
2. Затем по очереди добавляем яйца, каждый раз хорошенько перемешивая.
3. В отдельной миске совмещаем соду, муку, какао, разрыхлитель, соединяем их при помощи венчика, а затем через ситечко просеиваем 1⁄2 часть к яично-масляной смеси и взбиваем.
4. Вливаем ряженку и растительное масло, затем досыпаем оставшуюся часть мучного порошка. Последним элементом станет краситель. После каждого добавленного ингредиента не забываем все тщательно перемешивать.
5. Противень слегка промазываем маслом, застилаем пекарской бумагой и выливаем на него тесто, равномерно распределяя его лопаточкой. Отправляем в прогретый до 175 градусов духовой шкаф на 20-25 минут.
6. Когда бисквит немного остынет, перекладываем его на решетку, снимаем бумагу и полностью охлаждаем в течение нескольких часов.
7. Вырезаем из обычной бумаги или картона (кому как удобно) трафарет сердца, прикладываем его и обводим небольшим острым ножом. Из нашего коржа получается четыре заготовки.
8. Сливки вливаем в ковшик, ставим на плиту и доводим до кипения. Заливаем ими шоколад и смешиваем блендером.
9. Добавляем фисташковую пасту и снова смешиваем. Затем накрываем пленкой и помещаем в холодильник на 7-8 часов для стабилизации.
Так как крему надо долго настаиваться, можно приготовить его заранее. Если вы не хотите использовать фисташковую прослойку, то просто не добавляйте этот компонент.
10. А теперь займемся конфитюром. В небольшую кастрюльку кладем пюре, крахмал и сахар. Перемешав их, ставим на средний огонь, доводим до кипения и выжидаем 1 минуту, пока масса не начнет густеть. Снимаем с плиты и даем остыть.
11. Загустевший крем вытаскиваем из холодильника и, взбив предварительно сливочный сыр, добавляем к нему. Когда смесь станет пышной и густой, перекладываем ее в кондитерский мешок с круглой насадкой 8-10 мм. Обрабатываем первый корж кремом по периметру, а затем в середине.
Чтобы в креме не образовывались пузырьки воздуха, можно еще раз проработать его силиконовой лопаточкой.
12. Оставшийся промежуток заполняем конфитюром. Таким образом повторяем все слои. Верх украшаем листочками мяты и рублеными фисташками, а затем ставим на несколько часов в холодильник.
Что очень удобно, в таком тортике, так это возможность украсить его абсолютно любым способом. Тут вашим советчиком может стать только собственная фантазия. Получается он изумительно аппетитным и нежным, поэтому наверняка вам понравится.
Торт Красный бархат – рецепт приготовления десерта на кефире
Во время приготовления любой выпечки, хочется, чтобы тесто получилось воздушным и пористым. Кому же понравится ломать зубы об твердый бисквит? Однако порой результат не оправдывает наших ожиданий. В чем же проблема? Конечно, большую роль играет время изготовления.
Но также значимо и то, из каких именно продуктов вы готовите тесто. Кефир играет роль своеобразного катализатора, который позволит вашим тортам оставаться вкусными, мягкими и нежными.
Ингредиенты:
кефир — 350 мл;
гелевый краситель — 15 г;
мука — 475 г;
какао — 20 г;
разрыхлитель — 10 г;
сода — 5 г;
сливочное масло — 150 г;
подсолнечное масло — 70 мл;
сахар — 425 г;
ванильный сахар — 10 г;
яйца — 3 шт.;
соль — 1 щепотка.
Делаем крем:
сливки (33%) — 500 г;
сливочный сыр — 350 г;
сахарная пудра — 150 г;
Если хотите, в крем можете добавить две чайные ложки ванильного ароматизатора.
Что мы делаем:
1. В кефир наливаем пищевой краситель, и все тщательно перемешиваем до образования однородного цвета.
2. К муке досыпаем какао, соду, разрыхлитель, смешиваем составные и пропускаем смесь через сито.
3. В масло, нагретое до комнатной температуры, кладем соль, ванильный и обычный сахар, подсолнечное масло. Обрабатываем все это миксером где-то 2 минуты.
4. К полученной массе докладываем яйца, которые тоже вынимаем из холодильника заблаговременно, и перемешиваем еще около 5 минут.
5. Теперь в масляно-яичный коктейль поочередно небольшими порциями добавляем мучную смесь и кефир с красителем. После каждой дозы хорошенько прорабатываем тесто миксером.
6. Получившуюся заготовку разделяем по трем емкостям — получается ориентировочно по 550 г. Берем форму для запекания, застилаем ее пекарской бумагой и, выливаем первую часть. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
7. Когда корж немного подостынет, извлекаем его из формы и кладем остужаться дальше. А тем временем повторяем такую же процедуру с остальными двумя частями теста.
8. Затем заворачиваем всю получившуюся выпечку в пленку и отправляем в холодильник на ночь или на 12 часов, чтобы все основательно настоялось.
9. Когда пройдет необходимое время, срезаем с коржей выпуклые “шапочки”. Частично трем их на мелкой терке, чтобы получить крошку для декора.
10. Холодные сливки обрабатываем миксером до легкого загустения, затем насыпаем сахарную пудру и повторяем действие.
11. Вынимаем из холодильника сливочный сыр и начинаем порционно добавлять его к сливкам, постоянно помешивая.
12. Для удобства делим получившуюся заготовку по трем емкостям. Получается две по 250 г для прослойки и одна — 400 г для внешней обработки.
13. Устанавливаем на блюдо кольцо, обмотанное пищевой пленкой, и немного смазываем тарелку кремом.
14. Положив первый корж, подгоняем под размер кондитерское кольцо, и хорошо его смазываем. Так повторяем со всеми слоями.
15. Убираем форму, распределяем крем по боковинам и верхушке. Обсыпаем наше изделие со всех сторон крошкой. Отправляем его в холодильник на 6 часов для пропитки.
В итоге у нас получается очень аппетитный и потрясающий тортик с идеальным сочетанием влажных коржей и вкусного сливочного крема. Он просто растворяется во рту и вы наверняка не сможете отказать себе в удовольствии съесть еще один кусочек.
Торт Красный бархат без красителя
Без сомнения, с тех пор как изобрели красители, выпечка приобрела более веселый и праздничный вид. Хотите, чтобы ваши лимонные пирожные были и в самом деле желтыми? Пожалуйста! Мечтаете придать разнообразия виду домашнего медового торта? Как вашей душе угодно!
Однако, есть много сторонников того, что подобные пищевые добавки весьма вредны для здоровья, поэтому наотрез отказываются использовать их в кулинарии. Но как сделать “Красный бархат” без краски, ведь он же должен быть красным?! Мы вам об этом расскажем.
Для теста возьмем:
свекла — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
уксус — 2 ст. ложки;
сметана — 125 г;
сливочное масло — 125 г;
сахар — 200 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 250 г;
какао — 1 ст. ложка;
разрыхлитель — 2 ч. ложки.
На крем понадобится:
сметана (20%) — 400 г;
сливочный сыр — 250 г;
сахар — 200 г.
Дополнительно:
бананы — 2-3 шт.;
карамель (жидкая) — ½ банки.
Если хотите, можете добавить в тесто 1 маленький пакетик ванилина — это придаст приятный аромат.
Этапы приготовления:
1. Сырую свеклу очищаем от кожуры, слегка споласкиваем и натираем на мелкой терке. Лимон разрезаем на две половинки и через мелкое ситечко выдавливаем в нее сок. Туда же вливаем уксус и все тщательно перемешиваем, а затем измельчаем блендером до состояния пюре.
2. В свекольную смесь добавляем сметану и доводим всю заготовку до однородной консистенции.
3. В глубокую емкость кладем сливочное масло комнатной температуры, сахар и перетираем их миксером.
4. По одному разбиваем яйца — каждый раз хорошенько промешивая. Затем постепенно вводим пюре, не прекращая работу миксера.
5. Муку, какао и разрыхлитель смешиваем и начинаем подсыпать в полученную ранее массу, все время меся тесто.
6. Берем форму для запекания и застилаем ее дно пекарской бумагой, после чего переливаем в нее заготовку и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.
Не забывайте проверять готовность коржа деревянной палочкой. Как только она будет выходить из него сухой, вынимаем.
7. Кладем в миску сметану с сахаром и взбиваем их до однородности. Потом добавляем частями сыр, не останавливая процесс размешивания.
8. Разрезаем корж на две части и промазываем кремом сначала нижнюю. Затем укладываем поверх бананы и поливаем карамелью.
9. Накрываем верхней прослойкой и повторяем процесс. Сверху украшаем карамельной сеточкой и крошкой. Убираем настояться в холодильник на пару часов.
Благодаря какао, лимонному соку и уксусу, совершенно не ощущается вкус свеклы. Цвет хоть и не получается ярко-красным, но все же имеет карминовые нотки. Кроме того тортик получается просто бесподобно вкусным.
Торт Красный бархат с кремом чиз
При изготовлении кондитерских изделий большую роль играет качество и питательные особенности крема, который вы собираетесь использовать. При пропитке коржи вбирают его запах и вкус, поэтому нужно следить за тем, чтобы он не горчил и включал в себя все необходимое. Слишком пресная заготовка тоже может испортить все удовольствие от десерта.
В “Красном бархате” используется для прослойки крем “Чиз”. Он не только придает приятный сливочный вкус, но и должен хорошо держать форму, чтобы наш торт не “поплыл”. Как этого добиться мы сейчас и посмотрим.
Какие продукты нам нужны:
мука — 340 г;
сахар — 300 г;
яйца — 3 шт.;
масло растит. — 250 мл;
кефир — 300 мл;
разрыхлитель — 2 ч. ложки
соль — по вкусу;
сода — 1 ч. ложка;
какао — 1 ст. ложка;
ванилин — 1 щепотка;
гелевый пищевой краситель — 2 ч. ложки.
Крем “ЧИЗ”:
масло сливочное — 200 г;
творожный сыр — 450 г;
сахарная пудра — 160 г.
Указанное количество продуктов рассчитано для выпечки двух коржей. В крем по желанию можно тоже добавить ванилин — но это на ваше усмотрение.
Пошаговые действия:
1. В миску кладем муку, разрыхлитель, какао, ванилин, соль и все тщательно перемешиваем.
2. В другую емкость насыпаем сахар и добавляем яйца. Взбиваем миксером до получения белой пышной массы.
3. В глубокую тарелку выливаем кефир и всыпаем соду, размешиваем, даем постоять 5 минут. Затем отправляем туда все растительное масло и краситель.
Не забывайте все время доводить смесь до однородности при помощи ложки.
4. В яйца с сахаром добавляем кефирный коктейль, снова пользуемся ложкой или силиконовой лопаточкой. Частями всыпаем мучную смесь, вмешивая ее в красную заготовку миксером.
5. Форму для запекания промазываем маслом и выстилаем пекарской бумагой. Выпекать тесто будем в два приема при температуре 170 градусов по 30 минут.
6. Взбиваем сливочное масло, пока оно не побелеет. Потом всыпаем сахарную пудру, а в самом конце добавляем холодный творожный сыр. Все хорошенько смешиваем миксером.
7. Делим коржи на две части, отрезаем выпуклые верхушки для последующего украшения. Даем выпечке полностью остыть.
8. Когда это произошло, начинаем промазывать все слои кремом, вместе с поверхностью обрабатываем и бока нашего тортика. Убираем на полчаса в холодильник, далее посыпаем крошкой от измельченных верхушек.
Чтобы вкус торта получился насыщенным и ярким, даем ему еще постоять в холоде часа четыре. Можно дополнить шоколадные нотки натертым на мелкой терке шоколадом.
Сочный нежный десерт “Красный бархат” с потрясающим кремом “Чиз” наверняка понравится вам и всем вашим домочадцам. Он станет замечательным украшением для праздничного стола, а также превратит любое чаепитие в настоящее событие.
Торт Красный бархат с зеркальной глазурью
Вам когда-нибудь приходилось любоваться зеркальными тортами? Не правда ли очень красиво? Смотришь на него и видишь свое отражение. Так и хочется отрезать кусочек, чтобы попробовать этот изумительный десерт! Хотели бы научиться готовить такое великолепие своими руками?
На самом деле это не так уж и трудно, как кажется. Есть только один нюанс! В основном при использовании такого вида глазури используют муссовые торты, так как они не обвариваются и сохраняют свою форму устойчивой.
Клубничное конфи:
клубника — 350 г;
желатин — 10 г + 60 г воды;
сахар — 100 г;
крахмал (кукурузный) — 12 г.
Мусс со сливочным сыром:
желатин — 20 г + 120 г воды;
сливочный сыр — 500 г;
сахар — 200 г;
сливки (36%) — 600 г;
ванильный сахар — 1 пакетик.
Зеркальная глазурь:
желатин — 12 г + 70 г воды;
сахар — 150 г;
вода — 75 г;
глюкозный сироп — 150 г;
шоколад (белый) — 150 г;
сгущенка — 100 г;
краситель (диоксид титана) — 1 ч. ложка.
Коржи:
мука — 330 г;
сахар — 300 г;
сливочное масло — 150 г;
растительное масло — 150 мл;
яйца — 3 шт.;
кефир — 270 мл;
гелевый краситель — 2 ч. ложки;
какао — 1 ст. ложка;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сода — 1 ч. ложка;
ванильный сахар — 1 небольшой пакетик;
соль — ¼ ч. ложки.
При изготовлении этого десерта нам понадобится кондитерский термометр, так как придется иногда замерять температуру заготовок.
Начнем:
1. Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и даем ему набухнуть. Сахар смешиваем с крахмалом.
2. У клубники удаляем черенки и промываем ее, после чего выкладываем в небольшую кастрюльку и измельчаем блендером до состояния пюре.
3. В массу насыпаем сахар с крахмалом, размешиваем и ставим на средний огонь. Все ингредиенты должны стать однородными и полностью раствориться. После чего снимаем с плиты. Когда наша смесь достигнет температуры 57 градусов добавляем в нее желатин и мешаем, пока он не исчезнет.
4. Форму для запекания выстилаем плотной пленкой, выливаем в нее конфи и отправляем в холодильник до полного остывания.
5. Через сито в глубокую миску просеиваем муку, какао, разрыхлитель, соду — смешиваем все ложкой.
6. В отдельной емкости взбиваем сахар, размягченное сливочное масло и соль до однородности. Не прекращая работу миксера, добавляем по одному яйцу. Затем подсыпаем ванилин, мучную смесь.
7. В кефир наливаем краситель и взбалтываем ложкой до получения яркого цвета. Вливаем к остальной массе, продолжая взбивать.
8. Форму для запекания выстилаем пекарской бумагой и наливаем в нее тесто. Ставим его в нагретый до 170 градусов духовой шкаф на 40-50 минут. Готовый бисквит вынимаем из формы, перекладываем на решетку и даем ему полностью остыть. Затем разрезаем его на две части и обрезаем края.
Готовность теста периодически проверяем, так как у всех плиты работают по разному. Когда палочка будет выходить из заготовки сухой, можно ее вынимать.
9. Для получения сливочного мусса, заливаем желатин водой и даем ему настояться. Сливки выливаем в глубокую миску и взбиваем их миксером до густоты. В отдельной емкости размешиваем сыр, сахар, ванилин, под конец сливаем разогретый на водяной бане желатин. Соединяем обе смеси.
10. Берем кондитерское кольцо, застилаем его пленкой и устанавливаем на плоское блюдо. На дно распределяем часть сливочного крема. Поверх него укладываем одну из половинок бисквита и размазываем еще одну долю мусса.
11. Аккуратно кладем клубничное конфи, которое затем покрываем сливочной массой. Снова используем корж и слой мусса. Не вынимая из формы, отправляем в холодильник до полного застывания, которое занимает не меньше 10-12 часов. Когда прошло нужное время, вынимаем тортик из холодильника, снимаем кольцо и удаляем пленку.
12. Начинаем готовить глазурь. Для этого заливаем желатин водой, перемешиваем и оставляем разбухать. В небольшую кастрюльку всыпаем сахар, добавляем воду и сироп глюкозы. Ставим на плиту и варим при температуре 105 градусов до полного растворения ингредиентов.
13. В емкость выкладываем белый шоколад и выдавливаем к нему сгущенку. Подостывший до 100 градусов сироп наливаем к подготовленным сладостям. Помешиваем, чтобы их растворить. Когда масса достигнет 65 градусов, перекладываем в нее желатин. После чего всыпаем диоксид титана и блендером доводим все до однородного состояния.
14. Отливаем немного глазури в небольшую пиалку и капаем в нее пару капель пищевого красителя, который использовали для выпечки коржей. А затем накрываем их пленкой и отправляем в холодильник до полного остывания.
15. Позже достаем емкости с глазурью, снова нагреваем. Белую заготовку пропускаем через сито. В маленькую пиалу отливаем немного белой и добавляем пару чайных ложек розовой смеси. Начинаем заливать торт, чередуя те три вида смеси, которые сделали.
Глазурь при покрытии не должна в среднем превышать температуру 32 градуса. Если же та упадет меньше этой отметки, то заготовка быстро застынет и испортит все впечатление.
Теперь можно украсить наш тортик ягодами клубники и листиками мяты, а также подкинуть немного черной смородины — эффект будет сногсшибательный! Лучше всего еще ненадолго поставить его в холодильник, чтобы он полностью “схватился”. А уж потом идем готовить чай и зовем всех пробовать это удивительное великолепие.
Торт “Красный бархат” не зря завоевал любовь миллионов людей, ведь такой вкусный и красочный десерт просто оставить равнодушными любителей сладенького. А то разнообразие способов, которыми его можно приготовить придает ему актуальности. Кроме того, это лакомство будет желанным гостем на любом празднестве.
пошаговый рецепт в домашних условиях
Выберите раздел В помощь кондитеру Как применять Полезно знать Рецептуры и технологии Рецепты Рецепты кондитера
Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Американская классика – это не только про книги, музыку, машины и кино. Это еще и про десерты, которые теперь гордо шествуют по миру, завоевывая все больше стран и континентов.

Сегодня мы расскажем как раз о таком классическом десерте, история которого уходит аж в 19 век. Но популярность в нашей стране он обрел только в последние несколько лет. О чем мы? О торте Красный бархат и рецепте в домашних условиях, который мы вам сегодня опишем. Скажем больше: мы дадим два рецепта Красного бархата: классический и быстрый, на основе наших готовых смесей для выпечки.
Бисквит Красный бархат с йогуртовым кремом
Первый рецепт домашнего Красного бархата простой и не потребует от вас каких-то сверхусилий. Для его приготовления мы будем использовать готовую смесь для выпечки Chief-cake, эксклюзивно представленную в нашем магазине.
Что нужно из продуктов:
Для бисквита:
Посмотрите видео, как просто готовится бисквит из готовой смеси.
Для йогуртового крема:
Для ганаша:
Для сахарного сиропа:

сахарный песок, 15 грамм;

вода, 15 грамм.

Как готовить:
1. смешиваем все ингредиенты в чаше миксера, взбиваем медленно не более 7 минут;
2. нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем тесто около 40-50 минут до готовности;
3. для крема мы возьмем готовую смесь для заварного крема Cremollo с ванильным вкусом, а также йогурт и предварительно взбитые сливки;
4. все, кроме сливок взбиваем венчиком, после смесь перемешиваем миксером 3-5 минут;
5. пора перемешать крем со взбитыми сливками;
6. готовим ганаш: нагреваем сливки и вводим в них темный шоколад, перемешиваем до получения однородной смеси;
7. собираем торт: дно формы смазываем кремом, выкладываем корж, пропитываем сиропом, смазываем кремом, укладываем следующий корж — проделываем так со всеми коржами и кремом;
8. когда торт собран поливаем его шоколадным ганашем и украшаем бисквитной крошкой.
Торт готов!
Торт Красный бархат с кремом чиз: классический рецепт
Рецепта с фото этого торта Красный бархат тут, конечно, не будет, но вот очень подробная инструкция с пошаговым описанием каждого действия – это, пожалуйста. Мы не устанем повторять: наши торты может приготовить каждый – было бы желание! В этом варианте для торта Красный бархат, нашим кремом будет уже ставший классикой кремовый чиз. Приготовьте ваши блокноты – сейчас будет вкусно!
Что нужно из продуктов:
Для бисквита:
Для крем-чиза:

сахарная пудра, 100 грамм;

сыр творожный сливочный, 340 грамм;

сливочное масло, 115 грамм.

Как готовить:
1. перемешиваем все сухие ингредиенты, после вводим кефир, масло, яйца;
2. перебиваем миксером до однородного состояния;
3. берем три натуральных красителя от Luxomix в красном и коричневых оттенках для получения нужного цвета и наливаем к нашему тесту – 6 грамм кармина и по 3 грамма колера и каротина, следуя инструкции;
4. мы должны получить яркую красную смесь, после чего отставляем тесто на 15-20 минут доходить;
5. смазываем дно формы сливочным маслом, застилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком;
6. духовку нагреваем до 180 градусов и выпекаем бисквит ~ 1 часа до готовности;
7. даем готовому бисквиту остыть, срезаем верхнюю часть, делая ровное основание, обрезки не выкидываем, а подсушиваем в духовке и перетираем в крошку;
8. готовим крем: пудру и масло (оно должно быть мягким) перетираем миксером, чтобы масса стала светлее и объемнее;
9. вводим сыр, хорошенько перемешиваем;
10. бисквит делим на 2-3 коржа, в зависимости от желаемой толщины слоя;
11. крем выкладываем в кондитерский мешок и смазываем наши коржи;
12. промазываем торт со всех сторон и выравниваем с помощью шпателя.
Как украсить наш Красный бархат? Чтобы сымитировать текстуру бархата, посыпаем торт бисквитной крошкой. Также можно выложить поверх крошки свежие ягоды: клубнику, голубику. Кроме того, можно добавить веточки розмарина или фисташки. Кстати, если вы хотите сделать порционное пирожное Красный бархат, то этот рецепт тоже подойдет! Просто выпекайте бисквит в прямоугольной форме – так будет проще разделить его впоследствии на равное количество пирожных.
Мы гордимся тем, что адаптируем сложные рецепты под домашнее использование. Если вы хотите готовить не хуже профессиональных кондитеров, подписывайтесь на наши каналы в Ютуб и Инстаграм – ваша кондитерская книга пополнится отличными рецептами!

Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru! Доставка и самовывоз по всей России.

Торт «Красный бархат» (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие посетители!
На днях я решила порадовать близких чем-нибудь сладким. И на ум сразу пришла идея о приготовлении этого яркого, нежного и вкусного десерта.
Возможно Вы спросите почему? И я без особых раздумий отвечу, что торт «Красный бархат» великолепен во всем. Эта сладость готовится, по сравнению с аналогами, достаточно нетрудно и быстро и вместе с тем выглядит благородно, статно, изящно — такая симфония минимализма и красоты, дополненная нежным сливочным вкусовым букетом.
Я не вижу ни одной причины отказывать себе в таком удовольствии, чего и Вам искренне советую, поэтому покупаем все необходимое и приступаем к рецепту от блога «Pro Vkusnyashki»…
Время приготовления: 15 мин активного + 50 мин в духовке + 2-3 ч в холодильнике.
Количество порций: торт диаметром 18 см высотой 10-11 см (2,1 кг).

Рецепт блюда.

Разберемся с ингредиентами. Заранее достаем все продукты из холодильника, готовить начинаем, когда их температура будет равна комнатной.
Яйца моем и вытираем насухо. Все сыпучие составляющие, кроме сахара, пропускаем через сито.
Духовку ставим разогреваться до 180 С.

Начнем приготовление с бисквита. В глубокой миске соединяем все сыпучие ингредиенты: пшеничную муку (340 г), сахар (200 г), какао (20 г), разрыхлитель (11 г), соду (8 г) и соль (1 г). Перемешиваем их до однородности.

К содержимому посуды добавляем остальные компоненты: подсолнечное масло (300 мл), кефир (280 мл), яйца (3 шт) и красный гелевый краситель (4 мл).

Тщательно перемешиваем тесто при помощи венчика или миксера до однородности.

Делим мучную основу на две равные части и выливаем каждую в свою форму. У меня диаметр кольца около 17 см. Для указанного в составе количества ингредиентов можно использовать формы диаметром от 16 до 18 см.
Выпекаем бисквиты в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 50 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Деревянная палочка должна остаться сухой после погружения ее в мякиш.
Горячие заготовки вынимаем из духового шкафа, остужаем немного в форме, затем освобождаем от кольца.
Когда температура бисквитов станет равна комнатной, их нужно обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 1 ч.
Если этого не сделать, то при нарезании мучное изделие будет сильно крошиться и может поломаться.

«Отдохнувшие» заготовки делим на коржи высотой около 15 мм.
Остатки измельчаем в крошку и подсушиваем на открытом воздухе.

Теперь приготовим крем чиз на масле. Для этого размягченное сливочное масло (200 г) взбиваем миксером до пышного состояния.

Затем всыпаем к нему сахарную пудру (120 г). Я приготовила ее сама из сахара в кофемолке.

Вмешиваем сыпучий продукт на малых оборотах в масло.

Делее постепенно добавляем в посуду творожный сыр, каждый раз добиваясь однородности массы.

Готовый крем чиз на масле очень плотный и устойчивый, поэтому мы можем смело его использовать не только в качестве начинки, но и для выравнивания торта.

Итак, начинаем собирать десерт. На дно формы, проложенной ацетатной пленкой, выкладываем первый корж.
Бисквиты на растительном масле пропитывать не нужно, потому что мучная основа получается и так очень влажной и мягкой.

Поэтому корж сразу смазываем кремом.
Чтобы слой начинки получился ровным, помещаем крем чиз в кондитерский мешок с отверстием в 1 см и по спирали наносим его на бисквит. Повторяем этот этап еще два раза.

Последний слой начинки накрываем оставшимся коржом. Поверхность изделия запечатываем пищевой пленкой в контакт и убираем торт в холодильник минимум на 1 ч.

Схватившийся и стабильный десерт освобождаем от кондитерского кольца, ацетатной и пищевой пленки, а затем выравниваем оставшимся кремом.

Украшаем приготовленное изделие по своему вкусу. Я посыпала торт заранее приготовленной из остатков бисквита красной крошкой. По-моему, симпатично получилось.

А вот и разрез нашего сладкого чуда. Это классический вариант данного десерта, но если Вы в душе экспериментатор, советую разнообразить начинку ягодными или цитрусовыми курдами, конфи или кули.
Если заменить сливочное масло на сливки в крем чизе, торт получится более нежным и воздушным.
Пробуйте, сочетайте различные вкусы, и Вы найдете свой идеальный рецепт этого блюда.
Приятного аппетита, дорогие друзья, буду рада общению в социальных сетях!
Торт Красный бархат с кремом чиз. Рецепт

Друзья, делюсь с Вами лучшим рецептом бисквита Красный бархат. Я в своей кондитерской практике пробовала много разных вариантов Красного бархата. Данный рецепт оказался вне конкуренции.
Рецепт:
250г муки
1/2 ч.л. соли
15г какао
113г растительного масла
300гр сахара
2 крупных яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
240 мл кефира
1 ст. ложка пищевого красителя красного цвета
1 ч. л. соды и 1 ч. л. уксуса
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы вдвое. Добавить растительное масло. Хорошо размешать до объединения.
Просеять все сухие ингредиенты.
Отдельно смешать кефир и пищевой краситель.
Поочередно и небольшими порциями добавляем во взбитую яичную массу сухие ингредиенты и кефир. хорошо перемешиваем до объединения.
В конце добавляем соду, погашенную уксусом и снова перемешиваем.
Берем форму диаметром 18-20 см . Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Выливаем массу.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Примерно 1час-1ч 15мин.
Время ориентировочное. Зависит от вашей духовки.
Крем:
3 пачки сливочного сыра Альметте или Хохланд
Пачка 250гр. Маскарпоне
Семена натуральной ванили
Сахарная пудра ( количество по вкусу)
Смешиваем до объединения сливочный сыр с маскарпоне, добавляем сахарную пудру и семена ванили, взбиваем до пышного состояния.
Готовый бисквит разрезаем на три коржа.
Прослаиваем кремом и наслаждаемся!

Торт Красный бархат
В прошлом посте мы с вами делали бисквит для «Красного бархата» с использованием натурального красителя. В этом я расскажу вам, как сделать торт целиком: крем и вкусную ягодную прослойку. Всё так прекрасно гармонирует друг с другом, что я, честно, даже удивилась, когда попробовала) Не ожидала, потому что все мои предыдущие опыты с «Красным бархатом» были вовсе не такими замечательными) Я уж думала, совсем не «мой» торт. А нет! Просто вариации были не те!
Торт «Красный бархат» из этой статьи мягенький, коржи нежные, прямо-таки тают, крем сливочный, с ванильным оттенком, а ягодный слой — золотое ядрышко этого десерта! Благодаря применению разных желирующих агентов — пектина и желатина — и балансу в их пропорциях, слой получается очень приятным по текстуре. А самое главное — всё вместе дружит. Ешь и получаешь удовольствие, не запинаясь об излишнюю сладость, или сухость, или влажность, или плотность, или что там ещё бывает)
Вкусы, конечно, у всех разные, вполне возможно, вы и не оцените этот торт так, как я. Но, если вы в поисках идеального «Красного бархата», попробовать стоит.
Торт я делала маленький, 12 см в диаметре, но высокий, около 20 см.
Если вам нужно больше, увеличивайте пропорционально все ингредиенты. Помните: для вашего удобства у нас на сайте есть кнопочка «Пересчитать для моей формы». Она находится во вкладке «Ингредиенты», которая, в свою очередь, находится под главной фотографией. Да-да, игла в яйце, яйцо в утке, утка в сундуке))) Всё по ~~фен-шую~~ фольклору)
Выпекаем бисквиты
Как это делать, я подробно рассказывала и показывала здесь.
В статье дан перечень ингредиентов на 2 бисквита 12 см в диаметре и 4 см высотой. Каждый бисквит мы разрежем пополам вдоль, и, следовательно, получится 4 замечательных коржа.
Обратите внимание, коржи окрашены натуральным красителем — красным ферментированным рисом из магазина CakeUp, поэтому они не ядрёно-красные, как было бы в случае использования красителя синтетического. Но всё же, как мне кажется, они не просто шоколадные, а с хорошо читающимся красным оттенком. Учтите также, что яркость оттенка сильно зависит от освещения.
Ягодный слой
Вообще, традиционно «Красный бархат» делают без всяких выкрутасов с начинкой: бисквит и крем-чиз. Правильно, исторически торт же американский, а там с наполнением тортов, как мы знаем, не церемонятся. Но мы-то не такие! Нам же подавай мягко, сочно, нажористо, но не жирно, свежо, сладенько, но с лёгкой кислинкой, и плюс ко всему непременно изысканно — и всё это, заметьте, в рамках одного торта. Поэтому в «Красный бархат» у нас часто добавляют ягодные прослойки, а наибольшей популярностью пользуются клубника и малина. Справедливо! Вот малиновую мы и сделаем.
Возьмём 170 г малинового пюре без косточек и 100 г просто малины. Сложим в небольшую кастрюльку.
Отдельно в сухой миске отвесим 8 г пектина NH и 75 г сахара.
Отдельно замочим в ледяной воде 7,5 г желатина силой 180 bloom.
Пюре и ягоды нагреем до примерно 45C и «дождиком» при постоянном помешивании всыплем сахар с пектином, предварительно также хорошо перемешанные друг с другом.
Проварим на среднем огне три минуты.
Снимем с огня и добавим отжатый желатин.
Перемешаем. Дадим немного остыть. Чтобы ускорить этот процесс, можно перелить будущую начинку в другую ёмкость.
Как немного остынет, можно разливать по формам!
Если у вас, как и у меня, формы без дна, лучше подготовить их заранее.
У меня два кольца, каждое 10 см в диаметре. Я плотно обтянула их пищевой плёнкой, сформировав дно, и убрала на полчаса в морозилку. Когда я буду наполнять их моей ягодной начинкой, холодные стенки удержат её внутри.
Начинку можно заморозить или просто дать ей схватиться в течение нескольких часов.
А непосредственно перед сборкой торта сделаем…
…крем!
Это обычный крем-чиз на сливках. Я взяла 400 г крем-чиза (творожный сливочный сыр), 150 г сливок 33% и 70 г сахарной пудры. Всё, кроме пудры, холодное. Очень хорошо всё взбила. А, и обязательно, обязательно добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар, перемолотый в пудру. Сейчас ещё продаётся некий «Ванилин-интенсив», ну очень ароматный и концентрированный, конечно, не то чтобы это высокая кухня — использовать ванилин) Но я, если честно, с удовольствием им пользуюсь, и в сырники его добавляю, и в оладушки, и даже вот — в торты)
Взбиваем до объединения и пышности, но не перебиваем!
Вот такой крем. Он нетяжёлый, довольно нежный и пышный. Если вы волнуетесь, можете уменьшить количество сливок, торт будет крепче.
Перед сборкой торта крем лучше взвесить, чтобы более равномерно распределить его между коржами.
Сборка
Берём наши коржи. В пропитке они не нуждаются, да и крем влажный, отдаст коржам часть свой жидкости.
Собираем сразу на подложке. Дезинфицируем её. Наносим на неё часть крема. Кладём корж. Часть крема наносим на корж.
Разравниваем.
Делаем бортик из крема, внутрь кладём ягодный слой.
А сейчас будет быстро и однообразно!) Закрываем кремом, разравниваем, кладём бисквит, наносим крем, разравниваем, кладём бисквит, наносим крем, разравниваем, делаем бортик из крема, внутрь помещаем второй ягодный слой, закрываем кремом, разравниваем, кладём корж. Всё! Уф!
Получается так!
Теперь обернуть бы это дело плотной ацетатной плёнкой, скрепить концы плёнки канцелярскими зажимами и надеть кольцо. Вплотную. И в таком виде стабилизировать холодильнике.
Но у меня плёнки не было, и я обернула торт пергаментом для выпечки) Кольцо надевать не стала, не налезло: пергамент не плёнка, им сложно обернуть торт плотно и без изъянов. (Но лучше надеть!)
В таком виде торт должен стабилизироваться на холоде в идеале часов 7-8.
Финишный крем и декор
Внешний крем может быть любым, пригодным для покрытия. Я про них много раз писала. Есть даже отдельная статья со ссылками на рецепты. Вот она.
Идеален для «Красного бархата», конечно, крем-чиз.
Но можно и другой. Вот здесь у меня ганаш на белом шоколаде в пропорции 3:1 (шоколад — сливки 33%). В качестве декора — шоколадные цветы.
Кстати, внешний крем тоже может быть без красителей. Такой цвет может дать пудра из сока листьев ячменя. Таким образом, «Красный бархат» может быть нарядным и ярким, как ему и положено, внутри и даже снаружи, но при этом полностью натуральным.
А вот и разрез)
Вы уж извините, я не мастер разрезов) Но, по-моему, даже на этом фото видно, насколько вкусен этот торт! Попробуйте и оцените!
Вот такой торт «Красный бархат» у меня получился! Пользуйтесь рецептом, буду рада, если вам понравится!
Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!
сахар, сливки 33-35% , сыр Маскарпоне
Приготовление
1 день
Рецепт на:
10 персон

Составляя меню на Новый год, не могла не вспомнить про торт «Красный бархат». Наступающий год пройдет под покровительством Огненной Обезьяны. Поэтому яркий красный торт ее обязательно порадует!
Несколько рецептов этого торта уже есть на сайте. Но мой рецепт с ними не совпадает. Фотографии почти годовалой давности, пекла торт на день рождение мужа. Торт безумно всем понравился. В общем, рекомендую!
Красный бархат или Red Velvet Cake — это традиционный американский торт, который в последнее время стал популярен во всем мире! И не зря! Нежные, пористые, влажные коржи и воздушный сырный крем — вкуснейшее сочетание! А яркий красный цвет коржей и белоснежный крем делают торт торжественным и запоминающимся! Он по праву займет центральное место за Вашим праздничным столом!
Готовится торт очень просто! Для выпечки бисквитов не надо отделять желтки от белков, не нужен мощный миксер, не нужны какие-либо кулинарные навыки! Все очень легко. Сначала выкладываем все ингредиенты в общую чашу, в течении нескольких минут перемешиваем содержимое миксером, а потом выпекаем. Все гениальное просто, не правда ли? И крем готовится очень легко и быстро. Не пугайтесь, что у меня так много пошаговых, я как всегда пытаюсь расписать все очень подробно, с советами и рекомендациями.
Отдельно хочу сказать про коржи. Их лучше печь заранее, за день до сборки. Отлежавшиеся коржи будут меньше крошиться, будут более влажными, ярче проявится их шоколадный вкус. То же касается уже готового торта. Дайте ему настояться в холодильнике сутки. Он пропитается кремом и будет просто таять во рту!
Мой торт получился очень высоким (люблю высокие торты), 14 см в высоту при размере формы 20 см в диаметре! При желании, можно испечь лишь 2 коржа (ингредиенты соответственно уменьшить) и разрезать их пополам.
P.S.: За рецепт коржей благодарю известного блогера Андрея Рудькова.
Red Velvet Cheesecake Cake — Recipe Girl

Этот Red Velvet Cheesecake Cake — любимый рецепт торта моей семьи.
Посмотрите видео о том, как собрать этот чизкейк из красного бархата. Затем прокрутите до самого конца сообщения, чтобы распечатать рецепт и испечь его дома.

Если вы когда-нибудь были на Фабрике Чизкейков и если вы поклонник торта Red Velvet… вы, вероятно, заказывали торт Cheesecake Red Velvet.
Это самая удивительная вещь на свете… красный бархатный слоеный пирог с добавлением слоя чизкейка… покрытый глазурью из сливочного сыра.

Это действительно самый красивый торт для особых случаев. Он выглядит впечатляюще и всегда хорошо принимается вашими гостями. Тоже вкусно!
Как приготовить чизкейк «Красный бархат»:
Все начинается с половинного рецепта классического чизкейка, запеченного на водяной бане (подробности в рецепте ниже).Красный бархатный торт состоит из двух 9-дюймовых круглых округлых форм, которые сделаны красивыми, плоскими и ровными с помощью полоски для торта .

Для удобства работы слой чизкейка заморожен. Затем его кладут между двумя коржами. Между слоями глазурь не требуется.

Перво-наперво — нанесите слой крошки глазури из сливочного сыра. Крошка — это очень тонкий слой глазури, который вы намазываете по всей поверхности торта.
Вот совершенно потрясающее видео о том, как наносить крошку ЗДЕСЬ . После того, как вы покроете крошку, поставьте пирог в холодильник примерно на 30 минут, чтобы слой крошки застыл.

Затем вы можете добавить оставшуюся глазурь. Начните с щедрой ложки глазури сверху.

Просто разложите его, или наденьте трубкой, или украсьте, как хотите. Все крошки спрятаны в слое крошки, поэтому у вас не должно быть красных крошек, плавающих в следующем слое глазури.
Есть еще одно потрясающее видео, показывающее, как нанести гладкий слой глазури на торт ЗДЕСЬ .

Увидеть? Красивый гладкий слой глазури без красных крошек.

Добавьте немного декора к верху — окуните в глазурь или бритый белый шоколад, как я добавил здесь.
Чтобы сбрить белый шоколад, я нагреваю толстый кусок белого шоколада в микроволновой печи примерно на 20 секунд, чтобы он немного размягчился, затем с помощью картофелечистки сбриваю / завиваю некоторые декоративные детали.Затем я просто аккуратно кладу их на торт.

Мысль о том красном бархате внутри невыносима … Мне не терпится разрезать этот торт !!

Сам торт получается очень влажным, нежным и идеальным.

Слой чизкейка становится мягким, идеальным и бархатистым в центре. Это почти как гигантский внутренний слой глазури, за исключением того, что когда вы откусываете его, вы понимаете, что это ЧИЗКЕЙК.
Не знаю, проявлял ли я когда-нибудь раньше свою любовь к чизкейку, но для меня он входит в десятку моих любимых десертов (вместе с тортами Red Velvet)… так что этот десерт мне больше всего подходит.

Многие люди покупают эти смеси для тортов в коробках, потому что они не хотят возиться с беспорядком, пытаясь сделать домашний торт. Этот рецепт взят из самой замечательной книги, написанной с нуля: Piece of Cake Камиллы Солсбери.
Все рецепты торта Saulsbury — это рецепты ОДНОЙ ЧАШИ… это означает, что нельзя смешивать продукты в отдельных мисках и не просеивать.В ее рецептах не требуется мучных изделий, и вам не понадобится мощный стационарный миксер.
Вот несколько рецептов тортов из этой книги:
Для традиционалистов: Perfect Chocolate Bundt, Classic Vanilla Pound Cake, New York Style Crumb Cake
Для законодателей моды: Соленая карамель , Пирог с арахисом и шоколадом в перевернутом виде, торт полента с анисом и медом, мандаринский торт с 5 специями
Для взрослых: Торт с виски Теннесси, торт с фунтом шампанского, имбирный торт с апельсиново-маскарпоне
For Little Единицы: Снэк-торт Грэма с корицей, Клубнично-арахисовый пирог с крошкой, Snickerdoodle Bundt
Для гедонистов: Карамельный рулет с корицей, Шоколадный техасский листовой торт, Горячий пирог с шоколадной помадкой
For the Health3 Whacky 9011 Whacky 9011 Пшенично-банановый торт, смешанный торт с ягодной ложкой, бундт из цельной пшеницы и моркови
Saulsbury также включает рецепты домашнего веганского и глютенового приготовления n Бесплатная смесь для торта.И все ее измерения включают метрические и стандартные (универсальная книга для выпечки). С 5-звездочными отзывами на Amazon, это определенно кулинарная книга, которую стоит иметь на своей полке!
Если вам нравятся чизкейки, вам также может понравиться этот симпатичный малиновый чизкейк или мой декадентский шоколадный чизкейк с арахисовым маслом.
Красный бархатный чизкейк
Красивый торт для особого случая. Это два слоя красного бархатного торта с чизкейком посередине.Весь торт покрыт глазурью из сливочного сыра.
Время приготовления 1 час
Время приготовления 1 час 15 минут
Охлаждение и замораживание 6 часов
Общее время 2 часа 15 минут
Порций 16 порций
Калорий 570 ккал
Десертный курс
Ключевое слово американской кухни
, чизкейк, красный бархат, красный бархатный чизкейк
CHEESECAKE:
Две упаковки сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры
2/3 стакана гранулированного белого сахара
щепотка соли
2 больших яйца
1 / 3 стакана сметаны
1/3 стакана жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
КРАСНЫЙ БАРХАТНЫЙ ТОРТ:
2½ стакана универсальной муки
1½ стакана гранулированного белого сахара
2 столовые ложки несладкого какао
1½ чайных ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
2 больших яйца, при комнатной температуре
1½ стакана овощей или канолы масло
1 стакан пахты
1/4 стакана (две бутылки по 30 мл) красного пищевого красителя
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 чайные ложки белого уксуса
СЛИВОЧНЫЙ СЫР МОРОЗИРОВКА:
2 1/2 чашки сахара, просеянного для удаления комков
Две упаковки сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
1 столовая ложка ванильного экстракта
ПРИГОТОВЬТЕ СЛОЙ С ЧИЗКЕЙКА:
Разогрейте духовку до 325 градусов F.Поставьте большую жаровню на нижнюю третью решетку духовки. Поставьте чайник с водой на плиту, чтобы она закипела. Сбрызните 9-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и выровняйте дно пергаментной бумагой. Оберните двойным слоем фольги дно и края кастрюли (вы хотите закрыть ее, чтобы вода из водяной бани не просочилась в кастрюлю). В большой миске используйте электрический миксер, чтобы перемешать смесь сливочного сыра, пока она не станет красивой, гладкой и кремообразной. Смешайте сахар и соль и взбивайте в течение 2 минут, соскребая со стенок миски по мере необходимости.Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Наконец, добавьте сметану, взбитые сливки и ваниль. Смешайте до однородной массы. Вылейте тесто в подготовленную форму. Установите противень на противень в предварительно разогретой духовке. Осторожно вылейте горячую воду из чайника в жаровню (она заполнит форму, окружающую чизкейк). Налейте достаточно воды, чтобы на фольгу по сторонам формы для чизкейка выступало около дюйма воды. Выпекайте чизкейк 45 минут. Он должен быть на ощупь, а не покачиваться.Снимите чизкейк с жаровни и дайте ему остыть на решетке не менее часа. Когда он остынет, поместите форму в морозильную камеру и дайте чизкейку полностью застыть. Это можно сделать за несколько часов или за ночь.
ПОДГОТОВЬТЕ СЛОИ ТОРТА:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром и мукой две 9-дюймовые круглые металлические формы для выпечки (или сбрызните мукой антипригарным спреем для выпечки). В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль.Добавьте в мучную смесь яйца, масло, пахту, пищевой краситель, ваниль и уксус. Используя электрический миксер на средней или низкой скорости, взбивайте в течение 1 минуты до однородного состояния. Очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем. Взбивать на высокой скорости 2 минуты. Равномерно распределите тесто по приготовленным формам, делясь поровну. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с нескольких влажных крошек. Дать остыть в сковородках на решетке 10 минут. Проведите ножом по краю формы и переверните пироги на решетку, чтобы полностью остыть.
ПРИГОТОВЬТЕ ЗАМОРОЗКУ:
В большой миске с помощью электрического миксера на средне-высокой скорости взбить сахарную пудру, сливочный сыр, масло и ваниль до однородной консистенции (не взбивать слишком сильно).
СОБИРАЙТЕ ТОРТ:
Положите один слой торта в центр тарелки или тарелки для торта. Достаньте чизкейк из морозильной камеры, снимите стенки сковороды и вставьте нож под пергамент, чтобы вынуть чизкейк из сковороды.Снимите пергамент. Измерьте слой чизкейка относительно коржей. Если слой чизкейка получается немного больше, чем ваш торт, переместите его на разделочную доску и аккуратно скрежьте внешнюю часть чизкейка, чтобы он стал того же размера, что и слои вашего пирога. Выложите слой чизкейка поверх первого коржа. Выложите 2-й корж поверх чизкейка.
МОРОЗИЛЬНЫЙ ТОРТ:
Нанесите слой крошки на торт — используйте длинный тонкий шпатель, чтобы полностью покрыть торт тонким и равномерным слоем глазури.Обязательно вытирайте лопатку каждый раз, когда собираетесь снова окунуть ее в миску, чтобы получить больше глазури (так вы не будете переливать красные крошки в миску с глазурью). На этом этапе не беспокойтесь о том, что крошки будут видны в глазури на торте. Когда ваш торт будет покрыт тонким слоем глазури, поместите его в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь «застыла». После нанесения первого слоя глазури нанесите второй слой. Начните с добавления большой ложки глазури на верх торта.Используйте длинный тонкий шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь по верхней части, а затем распределить ее по бокам торта. Поскольку вы нанесли слой крошки, на последнем слое глазури не должно быть красных крошек. Украсить по желанию. Я рекомендую стружку из белого шоколада (см. * Советы ниже). Держите этот торт в холодильнике.
ИСТОЧНИК: RecipeGirl.com (части торта и глазури по рецепту из Piece of Cake, вдохновленные красным бархатным чизкейком из The Cheesecake Factory и версией этого торта, сделанной Erin’s Food Files)
* Для приготовления стружка из белого шоколада: купите кусок белого шоколада.Разогрейте шоколад в микроволновой печи, чтобы он немного смягчился (от 15 до 30 секунд, в зависимости от размера). Используйте картофелечистку, чтобы провести по стороне шоколада, чтобы создать осколки / бритья / завитки белого шоколада. Мне нравится сбрить его на бумажном блюде, а затем просто использовать тарелку, чтобы положить шоколад на верхнюю часть торта.
* Если вы подаете этот торт на вечеринке, вполне нормально оставить его при комнатной температуре на час или около того во время подачи. В противном случае храните его в холодильнике.Замерзает тоже отлично! Однажды я испек свой торт, а затем просто положил его как есть в морозильную камеру и вытащил на следующий день. Быстро тает.
Порция: 1 ломтик | Калории: 570 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 7 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 135 мг | Натрий: 471 мг | Калий: 156 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 48 г | Витамин А: 1135 МЕ | Кальций: 94 мг | Железо: 1,4 мг
.
Рецепт чизкейка «Красный бархат»
На главную> Рецепты по категориям> Чизкейк> Чизкейк «Красный бархат»

Не знаю, как вы, но я считаю, что любая поездка на «Фабрику чизкейков» может быть совершенно подавляющей. Их еда восхитительна, но длина их меню не перестает меня удивлять и сбивать с толку. Несмотря на то, что я ел там бесчисленное количество раз, я всегда трачу много времени на изучение каждого блюда, пока мой желудок ворчит, умоляя меня принять быстрое решение.(Я уже упоминал, насколько я могу быть нерешительным? Это ужасно!) Настоящее испытание наступает после еды, когда вы сталкиваетесь с меню чизкейков. Я должен сделать своим делом попробовать каждую деталь в этом списке. Неплохое хобби, правда? Долгое время для меня безраздельно царил Орео, потом я попробовал несколько разных сортов, которые мне не очень нравились, и теперь чизкейк «Сникерс» — мой нынешний фаворит. У моего главного кулинарного консультанта тоже есть давний фаворит — красный бархатный чизкейк.Это четырехслойный десерт, состоящий из двух слоев красного бархатного торта и сливочного чизкейка, покрытых глазурью из сливочного сыра. Это декадентское, достойное слюни и восхитительное блюдо. И я был полностью настроен воссоздать этого ребенка дома. Что может быть лучше, чем подготовка ко Дню святого Валентина?

Я не только готовлюсь ко Дню святого Валентина, но еще и сегодня день рождения моего главного кулинарного консультанта! Так что кажется уместным, что я поделюсь с вами его любимым выбором чизкейков в его день рождения 🙂 (Если вам интересно, какой из его любимых десертов BEB, это шоколадный торт с арахисовым маслом, и мы провели прошлые выходные, наслаждаясь этим!)
А теперь чизкейк… это действительно не так уж сложно, просто отнимает немного времени.Это помогает распределить тренировку на пару дней, а затем легко. Я начал с очень простого рецепта чизкейка (без корочки) — испек его и положил в холодильник. Затем я удвоил рецепт своих кексов Red Velvet и использовал тесто, чтобы сделать два 9-дюймовых торта. Чтобы собрать чизкейк, вам нужно разрезать чизкейк пополам по горизонтали, чтобы получилось два слоя, что вы можете сделать очень крепкой рукой и длинным зазубренным ножом, или вы можете использовать выравниватель торта (он супер дешевый и его так просто использование — отлично подходит для вечернего украшения любых куполообразных верхушек тортов).Затем сложите четыре слоя друг на друга, чередуя красный бархатный торт и чизкейк, а затем заморозьте все это глазурью из сливочного сыра. Совершенно божественно!
У вас есть любимый чизкейк?

Год назад: Red Velvet Whoopie Pies
Два года назад: Icebox Cake
Четыре года назад: Homemade Granola

Вы приготовили этот рецепт?
Классический чизкейк покрывается красным бархатом
Для чизкейка:
32
унции
сливочный сыр
(при комнатной температуре)
1¼
чашки
сахарный песок
4
яйца (при комнатной температуре)
¾
стакана
жирных сливок
1
столовая ложка
ванильного экстракта
Для крем-сырной глазури:
1
стакана
сливочного масла
(при комнатной температуре )
8
унций
сливочного сыра
(при комнатной температуре)
5
стаканов
сахарной пудры
2
столовых ложек
ванильного экстракта
Приготовить сырный пирог до 350 градусов F.Смажьте маслом 9-дюймовую форму пружинной формы, а затем плотно оберните снаружи прочной фольгой. (Я считаю, что двойное обертывание помогает предотвратить утечку воды на водяной бане.) Поставьте кастрюлю с водой (или чайник) до кипения.
Используя электрический миксер, взбейте сливочный сыр и сахар на средней скорости до однородной массы, примерно 3 минуты. Добавляйте яйца по одному, взбивая в течение минуты или около того после каждого добавления и соскребая со стенок миски по мере необходимости. Добавьте жирные сливки и ванильный экстракт и взбивайте до полного растворения.
Вылейте тесто в форму для формования пружин; Поместите противень с пружинной формой в большую сковороду, например, на жаровню, и налейте кипяток в большую кастрюлю, пока вода не поднимется примерно на половину края противня.
Выпекайте до тех пор, пока края чизкейка не застынут, но середина все еще немного покачивается, примерно от 45 до 55 минут. Выключите духовку, но оставьте чизкейк в духовке с закрытой дверцей на 1 час. На этом этапе выньте чизкейк из водяной бани и поместите форму на решетку для охлаждения, чтобы она остыла до комнатной температуры.Поместите чизкейк в холодильник, пока он не остынет, по крайней мере, на 4 часа или на ночь.
Приготовьте торт «Красный бархат». Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом две 9-дюймовые формы для выпечки. Выстелите дно сковороды круглым пергаментом, смажьте пергаментную бумагу маслом и затем посыпьте сковороды мукой.
На средней или высокой скорости взбить сливочное масло и сахар до образования пышной пены, примерно 3 минуты. Включите миксер на высокую мощность и добавляйте яйца по одному, перемешивая примерно минуту после каждого добавления.Соскребите миску и взбивайте до однородной массы.
В отдельной небольшой миске смешайте какао-порошок, экстракт ванили и красный пищевой краситель, чтобы получилась густая паста. Добавить в тесто и перемешивать на средней скорости до полного смешивания. Возможно, вам придется остановить миксер, чтобы поскрести дно миски и убедиться, что все тесто приобрело цвет.
Уменьшите скорость миксера до минимума и медленно добавьте половину пахты. Добавьте половину муки и перемешайте до однородности.Очистите миску и повторите процесс с оставшейся пахтой и мукой. Взбить до получения однородной массы.
Снова уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте соль, пищевую соду и уксус. Поверните на максимум и взбивайте еще пару минут, пока полностью не смешаются и не станут однородными.
Равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки и выпекайте около 30 минут, или пока тонкий нож или вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым. Охладите в течение 10 минут, а затем достаньте коржи из форм и поставьте их на решетку для полного остывания.
Приготовьте глазурь: используя электрический миксер с насадкой для венчика, взбивайте масло и сливочный сыр на высокой скорости в течение примерно 5 минут, при необходимости соскребая миску. Уменьшите скорость до минимума и медленно добавляйте сахарную пудру, пока все не смешается. Добавьте ваниль и перемешайте. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте несколько минут, пока глазурь не станет легкой и пушистой, при необходимости соскребая миску.
Соберите чизкейк. При необходимости выровняйте верхнюю часть коржей из красного бархата с помощью зубчатого ножа или выравнивателя для выпечки, чтобы верхняя часть была ровной, а не выпуклой.Затем разрежьте чизкейк пополам по горизонтали, чтобы получилось два слоя. Выложите один слой красного бархатного торта на сервировочную тарелку. Нанесите на него очень тонкий слой глазури сливочного сыра (он образует своего рода клей, так что слои слипаются и не скользят). Сверху положите один слой чизкейка и снова нанесите очень тонкий слой глазури. Повторите то же самое, добавив второй слой красного бархата, а затем положив сверху второй слой чизкейка с слоем глазури между ними.Используя оставшуюся глазурь, покрыть торт глазурью и по желанию украсить. Охладите до готовности к подаче, а остатки — в холодильник.
Калорийность: 893 ккал
Жиры: 64 г
Насыщенные жиры: 37 г
Холестерин: 269 мг
Натрий: 784 мг
Калий: 259 мг
9000 9000
Углеводы 9000 9000 9000
000 9000
углеводов Белок: 12 г
Витамин A: 2350%
Витамин C: 0,1%
Кальций: 150%
Железо: 2.1%
Вы приготовили этот рецепт?
Оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте @thebrowneyedbaker в Instagram, чтобы я мог его увидеть!
.
Red Velvet Bundt Cake with Cinnamon Cream Cheese Glaze

Этот Red Velvet Bundt Cake имеет густую и восхитительную глазурь из сливочного сыра с корицей. Посмотрите видео, в котором показано, как приготовить этот торт, затем прокрутите пост до конца и распечатайте рецепт, чтобы его можно было испечь дома.

Лучшие рецепты тортов из красного бархата:
Вы поклонник красного бархата? Я имею в виду действительно фанат красного бархата? Вам понравится этот торт Red Velvet Bundt.Это красный бархат по максимуму (вы можете уменьшить окраску, если не хотите, чтобы там было много). И он покрыт восхитительной глазурью (глазурью), которая напоминает те торты Nothing But Bundt Cakes, которые вы видите в магазинах.
Если вы поклонник красного бархата, то вам наверняка захочется попробовать и другие мои десерты из красного бархата. Вы просто должны увидеть мой чизкейк «Красный бархат». Этот особенный торт приготовили множество людей, и он очень любим в моем доме.Это такие пироги, которые вы печете и подаете, и люди дарят вам всевозможные оххх и аххх. Рецепт этого чизкейка Red Velvet был также опубликован в моей кулинарной книге — The Recipe Girl Cookbook.
My Red Velvet Cheesecake — тоже праздничный выбор. Чтобы сделать его более декадентским и оформленным в классическом стиле красного бархата, он покрыт слоем сливочно-сырной глазури. Кексы Red Velvet Birthday Cupcakes с глазурью из сливочного сыра — хороший выбор десерта, который нужно брать вручную. А мой Red Velvet Cake Trifle — это красный бархатный торт, разрезанный на кусочки и прослоенный слоями взбитого сливочного сыра в милом пустом блюде.В качестве простого десерта из красного бархата я рекомендую этот торт Red Velvet Bundt!

Что такое красный бархатный торт?
Считается, что бархатные торты возникли в викторианскую эпоху. «Бархат» был термином, который использовался для описания тортов, которые представляли собой мягкую и бархатную крошку. Торт Red Velvet — это красный слоеный пирог с нотками шоколада и глазурью из сливочного сыра. Devils Food Cake был представлен примерно в то же время, что и красный бархат.Разница между ними: рецепты торта Devils Food требуют использования шоколада, а рецепты торта Red Velvet требуют какао (и, конечно, красного пищевого красителя).
Этот рецепт торта Red Velvet Bundt был первоначально опубликован в первой кулинарной книге The Pioneer Woman: The Pioneer Woman Cooks. Ее листовой торт «Красный бархат» с классической красной бархатной глазурью — тоже восхитительный выбор.

Глазурь для сливочного сыра с корицей
Давайте на минуту поговорим о глазури для этого торта Red Velvet Bundt.Рецепты торта Red Velvet обычно задушены хорошей глазурью из сливочного сыра. Довольно сложно «заморозить» булочку, поэтому с этой глазурью мы просто сбрызгиваем толстыми слоями по бокам, чтобы получить хорошую порцию глазури на каждом ломтике, и поэтому мы называем это «глазурью». Он приправлен небольшим количеством корицы, чтобы сделать его еще более вкусным!

Какую форму для торта Bundt лучше всего покупать?
Если вам просто нужна классическая форма для торта Bundt, из которой получается торт, такой же, как на изображении, тогда возьмите эту противень для торта Cuisinart Bundt с антипригарным покрытием.Это довольно дешево и подходит для всех классических рецептов торта. Моя любимая сковорода Bundt для более необычного вида — это сковорода Bundt от Nordic Ware Heritage. Это так невероятно красиво, а пирожные, приготовленные на этой сковороде, сразу выскакивают и имеют идеальные края!

Нужно ли добавлять пищевой краситель?
Ну да. Для того, чтобы он выглядел действительно как торт Red Velvet Bundt, который действительно красный, вы должны добавить пищевой краситель. Вы также можете использовать вместо нее красную гелевую пасту (ее можно найти в магазинах товаров для рукоделия или выпечки).И если у вас есть варианты окраски этого торта в красный цвет без использования красного пищевого красителя, то обязательно попробуйте это (и сообщите нам в комментариях, что вы сделали).

Этот красный бархатный торт Bundt — красивый торт на рождественские праздники, а также на День святого Валентина. Однако мы наслаждаемся им круглый год!
Если вы ищете более вкусные рецепты торта, вы можете попробовать мой ирландский кремовый торт или этот торт с малиновым лимонадом.Торт Snickerdoodle Bundt, шоколадный торт Bundt с перечной мятой и классический торт Banana Bundt — тоже отличные торты!
Торт «Красный бархат»
Этот торт «Красный бархат» покрыт густой и вкусной глазурью из сливочного сыра с корицей.
Время приготовления 35 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 1 час 15 минут
Порций 14 порций
Калорий 410 ккал
Автор RecipeGirl.com (Женщина-пионер-повар)
Десерт для курса
Ключевое слово американской кухни
красный бархатный пирог
ТОРТ:
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
1 ¾ стакана гранулированного белого сахара
2½ стакана муки для выпечки
1 чайной ложки соли
2 больших яйца
1 стакан пахта
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка пищевой соды
1½ чайной ложки белого уксуса
1½ чайной ложки несладкого какао-порошка
2 унции красного пищевого красителя
ГЛАЗУРА:
2 стакана сахарной пудры
чашка (4 унции) сливочного сыра комнатной температуры
От 1/8 до 1/4 чайной ложки молотой корицы
1-2 столовые ложки молока, по мере необходимости — для разбавления
ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТ:
Разогрейте духовку до 350 градусов F.Обильно сбрызните форму для торта кулинарным спреем; затем слегка присыпать мукой.
В большой миске используйте электрический миксер, чтобы смешать масло и сахар; отложить. Просейте вместе муку и соль; отложить. В отдельной миске взбейте яйца, пахту, ваниль, пищевую соду и уксус. Поочередно добавляйте смесь муки и пахты к смеси масла. Хорошо перемешайте после каждого добавления. В небольшой миске смешайте красный пищевой краситель и какао-порошок; добавить в тесто для торта и перемешать до однородности.
Вылейте тесто в подготовленный противень и выпекайте 35–45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Время выпекания зависит от размера вашей формы. Дайте остыть примерно 30 минут, прежде чем перевернуть сковороду для пучков на решетку и вынуть из нее. Дайте полностью остыть перед добавлением глазури.
ПРИГОТОВЬТЕ ГЛАЗУРИ:
Когда вы будете готовы добавить глазурь, используйте большую лопатку или плоский противень для печенья, чтобы пройти под пирог и переместить его на блюдо.Используйте электрический миксер, чтобы смешать ингредиенты глазури. Добавьте столько молока, чтобы глазурь стала достаточно жидкой, чтобы она стекала по бокам торта, но не настолько тонкой, чтобы она стекала с торта. Если случайно получился слишком жидким, просто добавьте больше сахарной пудры. Выложите глазурь на верх торта и дайте ей стечь по бокам. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
* Вы можете уменьшить пищевой краситель до 1 унции, но он не будет таким красным.Вы также можете использовать концентрированную красную гелевую пасту, которую можно купить в магазине для рукоделия. Просто добавляйте его понемногу, пока он не станет красивого красного оттенка.
* Если у вас возникли проблемы с выходом торта из формы, ослабьте края тонким острым ножом. Когда вы поворачиваете его на решетку, используйте ручку ножа, чтобы постучать по дну сковороды по всей поверхности, и она должна ослабнуть и упасть на решетку.
Порция: 1 порция | Калории: 410 ккал | Углеводы: 59 г | Белок: 4 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 343 мг | Калий: 73 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 43 г | Витамин А: 585 МЕ | Кальций: 42 мг | Железо: 0.4 мг
.

Бисквит для торта три шоколада: Торт «Три шоколада», рецепт с ингредиентами: яйца куриные, сахар, мука

Торт «Три шоколада»: секреты приготовления — БУДЕТ ВКУСНО!

Знаменитый торт «Три шоколада», нежный, легкий и воздушный, на самом деле является трехцветным муссом, который готовят из темного, молочного и белого шоколада. Этот десерт считается достаточно дорогим и сложным в приготовлении, но при желании его можно приготовить и дома. Хотите попробовать?

Все началось с мусса

Французы, как всегда, приложили руку к созданию необычного лакомства. Собственно, все началось с изобретения мусса, который французские кондитеры научились делать в конце XIX века. Чуть позже они стали готовить «шоколадный майонез», взбивая яичные белки с шоколадом. Нежная пористая масса стала основой для многих десертов. В 70-х годах в Нью-Йорке в результате многочисленных кулинарных экспериментов на свет появился вкусный и необычайно красивый торт «Три шоколада», основой которого стал мусс.

Классический рецепт, кроме шоколада, содержит какао, яйца, сливки, молоко, сливочное масло, желатин, сахар, разрыхлитель и немного муки. Некоторые хозяйки, желая упростить рецепт торта «3 шоколада», заменяют бисквит обычным печеньем, а вместо сложного в приготовлении мусса используют творог. Эту вариацию американского десерта мы также рассмотрим в конце статьи.

Основа для торта

Для приготовления классического трехъярусного десерта сначала делается тонкий-тонкий бисквит из яиц, сахара, какао, сливочного масла и небольшого количества муки.

Перечень продуктов в разных рецептах, конечно, может немного отличаться, поскольку сколько кондитеров — столько и мнений!
Самое трудное — приготовить три мусса из трех видов шоколада. В их состав входят сахар, молоко, жирные сливки, желатин и яйца. Все продукты должны быть качественными и очень свежими, а яйца лучше брать домашние.
Для теста яйца обычно взбиваются с сахаром и смешиваются на водяной бане, чтобы масса получилась воздушной, как для пудинга. Взбивать нужно до тех пор, пока в яичной смеси не появятся пузырьки воздуха.
После растворения сахара в массу добавляются какао и сливочное масло, иногда совсем немного муки.
Тесто выпекается в духовке при 180°C около 25 минут. Старайтесь не передерживать его в духовке, иначе корж получится слишком плотным, а для этого десерта требуется воздушность. Готовый бисквит нужно остудить.
Нежный мусс
Три вида мусса готовятся одинаково, разница лишь в используемом шоколаде. Сначала замачивается в холодной воде желатин, потом взбиваются сахар и яйцо, и в эту смесь постепенно вливается горячее молоко, при этом взбивание продолжается. После будущий мусс уваривается на медленном огне до легкого загустения. Старайтесь, чтобы яйца не свернулись, для этого следует постоянно перемешивать все ингредиенты и не переборщить с нагреванием. Далее в смесь вливается желатин и хорошо перемешивается до его полного растворения. В массу добавляется растопленный шоколад (темный, молочный или белый), а потом она вливается в предварительно взбитые сливки. Запомните — не сливки добавляются к смеси, а наоборот. Для наилучшего взбивания сливки должны быть жирными и предварительно охлажденными. При этом достаточно оставить их в холодильнике на 15 минут. Взбивайте сначала на низкой скорости и постепенно ее увеличивайте — так сливки получатся одновременно густыми и воздушными. Готовый мусс нужно поставить в холодильник.
Как собрать торт
Можно, конечно, каждый мусс приготовить отдельно, а потом соединить их в одном торте. Но практика показала, что лучше всего делать это по очереди в одной форме и хорошо бы взять форму со съемными бортами. Желательно поместить на дно и бока пищевую пленку или же использовать силиконовые формы. Опытные кондитеры советуют снять металлическое дно и натянуть пищевую пленку, хорошо ее укрепив — это и будет дно формы. Чем оно ровнее, тем красивее получится торт.
Наливаете мусс, ставите в морозильник на 10 минут, в это время готовите второй слой, наливаете сверху и снова помещаете на холод. Когда нальете третий слой и дадите ему слегка «схватиться», сверху можно выложить бисквит, вдавив его. Подержите десерт в морозильной камере около 20 минут, чтобы он приобрел устойчивую форму и не расплывался. Если вы собираетесь украшать его глазурью, фруктами или ягодами, оставьте «Три шоколада» на ночь в холодильнике на верхней полке.
Секреты от шеф-повара
Как получить еще более воздушный бисквит? Отделите белки от желтков и взбейте белки отдельно, а потом соедините с желтками. При этом белки должны быть неплохо охлаждены, для легкости взбивания добавьте к ним щепотку соли. Перемешивать взбитые яйца с мукой и какао нужно очень осторожно. Кстати, сливки тоже неплохо бы подержать ночь в холодильнике, а за 15 минут до взбивания поместите их в морозильник — вы сами удивитесь, как легко они увеличатся в объеме.
Растапливать шоколад лучше на водяной бане или в микроволновой печи небольшими «импульсами» по 15 секунд — пока он полностью не расплавится.
Когда вы будете делать мусс, пищевая пленка должна быть не только на дне формы. Для боковых частей съемного кольца можно вырезать полосу из ацетатной пленки, канцелярских файлов или прозрачных папок.
Не держите слои шоколадного мусса в морозильнике дольше 10 минут, иначе они плохо слепятся друг с другом и будут распадаться при нарезке десерта. Кстати, перед нарезкой подержите нож под кипятком и хорошо его обсушите — так в разрезе десерт будет выглядеть эффектнее.
Украшать или нет?
Несмотря на то что этот десерт красив сам по себе, многие кондитеры считают, что красоты много не бывает, и дополнительно его украшают. В рецептах торта «3 шоколада» даются разные советы. Например, можно полностью залить лакомство шоколадной глазурью или украсить только бока, а сверху эффектно разложить кусочки фруктов или ягоды.
Очень изысканно выглядит торт, декорированный фигурками или стружкой из шоколада, лепниной из мастики или цельными орехами.
«Три шоколада»: классический рецепт пошагово
Давайте попробуем приготовить великолепный десерт, который подают только в очень дорогих кондитерских. Вы сможете сделать его дома своими руками!
Вам понадобятся следующие продукты:
Для бисквита:
1 яйцо
30 г сахара
20 г муки
10 г какао
Для мусса:
80 г белого шоколада
200 мл сливок жирностью 33–35%
50 г сахара
80 мл молока
1 яйцо
8 г желатина
50 мл холодной воды для замачивания желатина
Также вам понадобится разъемная форма диаметром 20 см и высотой примерно 7 см.
Способ приготоволения:
1. Смешайте сахар с яйцом и взбивайте миксером на водяной бане, при этом вода должна кипеть.
2. Снимите миску с яично-сахарной смесью с огня и продолжайте взбивать, пока масса не станет белой. Она должна хорошо держать форму и не стекать с венчика.
3. Просейте в яичную массу какао и муку и осторожно перемешайте лопаточкой.
4. Выложите тесто на противень с пергаментной бумагой в виде круга или используйте круглую форму.
5. Выпекайте бисквит в духовке при 180°С. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна остаться сухой. Примерное время выпечки — 20–30 минут, не более.
6. Остудите бисквит, снимите пергаментную бумагу и вырежьте из бисквита круглую основу нужного размера. В идеале диаметр коржа должен быть чуть меньше размеров формы.
7. Подготовьте разъемную форму — снимите дно и натяните пищевую пленку, хорошо закрепив ее снаружи.
8. Замочите желатин в холодной воде на 15–20 минут.
9. Доведите до кипения молоко, но не кипятите.
10. Смешайте сахар с яйцом и слегка взбейте. Вливайте тонкой струйкой молоко, продолжая взбивать, пока сахар не растворится.
11. Перелейте смесь в сотейник и варите ее на медленном огне, постоянно помешивая. Масса должна немного загустеть.
12. Не снимая с огня, добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте, продолжая варить. Желатин должен полностью раствориться.
13. Растопите шоколад, влейте его к заварной основе, хорошо перемешайте и остудите.
14. Взбейте сливки и влейте в них массу с шоколадом.
15. Поставьте кольцо от формы, затянутое пищевой пленкой, на разделочную доску и вылейте мусс из белого шоколада. Слегка постучите доской об стол, чтобы оно равномерно распределилось по форме и вышел весь ненужный воздух.
16. Поставьте доску с муссом в морозильник на 10 минут.
17. Приготовьте по тому же рецепту мусс из молочного шоколада и влейте его в форму поверх предыдущего. Снова поставьте форму в морозилку.
18. Приготовьте мусс из темного шоколада и покройте им предыдущий слой. Сверху выложите бисквит, утопив его в пока еще не застывшем муссе. Разровняйте лопаткой, чтобы поверхность была ровная.
19. Оставьте торт в холодильнике до полного застывания. Перед подачей на стол снимите кольцо, вытащите десерт и удалите с боков пленку.
По вкусу «Три шоколада» напоминает сливочное мороженое. Торт невероятно вкусный и красивый, особенно в разрезе. Если вы хотите, чтобы бисквитный слой был толще, увеличьте количество ингредиентов для теста в два-три раза.
«Три шоколада» — в стакане!
Оказывается, можно приготовить десерт «3 шоколада в стакане». Правда, это получится не торт, а пирожное — нежное и вкусное! Готовить его еще проще, поскольку не придется работать с бисквитами и формой. При этом останутся утонченный вкус и эффектная подача.
Итак, подготовьте следующие ингредиенты:
300 мл сливок 33%
300 мл сливок 10%
1 желток
60 г сахара
10 г желатина
50 мл воды
по 50 г молочного, белого и темного шоколада
50 г шоколадной крошки для украшения, листья мяты и ягоды малины
Залейте желатин водой комнатной температуры и оставьте набухать. В это время нагрейте на медленном огне сливки жирностью 10%. Они должны вот-вот закипеть — этого вполне достаточно.
Разотрите желтки с сахаром и влейте в них горячие сливки, перемешивая массу венчиком. Снова поставьте посуду на небольшой огонь и разогревайте сливки, постоянно помешивая, до легкого загустения. Существует прием, позволяющий оценить степень готовности мусса. Наберите немного смеси на лопатку и проведите пальцем — если она не растекается, мусс готов.
Снимите мусс с огня и выложите в него разбухший желатин. Хорошо перемешайте, разделите его на три равные части. В каждую добавьте свой шоколад — белый, молочный или темный. Тщательно перемешайте, пока шоколад полностью не растворится, и остудите.
Взбейте сливки 33% и добавьте по 100 г в каждую миску с шоколадом. Подготовьте 6 бокалов по 150 мл и влейте в них мусс из темного шоколада, потом поставьте бокалы в холодильник на 15 минут. Влейте в бокалы мусс из молочного шоколада и снова держите в холодильнике 15 минут. Третий слой — из белого шоколада. Теперь бокалы можно оставить на холоде до самого утра или на 6 часов.
Украсьте «3 шоколада» в стакане листьями мяты или лепестками роз, посыпьте какао или шоколадной стружкой. Наслаждайтесь королевским десертом в кругу семьи!
Этот торт или даже его упрощенный вариант в виде пирожного в стакане может стать достойным решением для праздничного меню. Он тает во рту, оставляя нежное шоколадное послевкусие, еще раз напоминая нам о том, что жизнь прекрасна.
Чизкейк «Три шоколада»
В стиле «Три шоколада» можно приготовить и чизкейк, правда, он будет все-таки творожным, а не муссовым. В таком случае шоколадные слои — это, скорее, суфле, а не мусс. Для его приготовления вам понадобится молочный, темный и белый шоколад. Внешне торт будет похож на легендарный американский десерт!
Ингредиенты:
200 г шоколадного печенья
50 мл молока
по 100 горького, молочного и белого шоколада
400 г мягкого сливочного сыра
300 мл сливок 35%
150 г натурального йогурта без вкусовых добавок
80 г сахарной пудры
Измельчите печенье в блендере до крошки и смешайте с теплым молоком, чтобы получилась однородная масса. Добавляйте молоко небольшими порциями, ведь песочная масса должна получиться гладкой и однородной. Постелите на дно формы для торта пергамент для выпечки, смазанный маслом, и выложите на него смесь печенья. Хорошо утрамбуйте и сформируйте корж, а потом поставьте его на 10 минут в холодильник.
А теперь приготовьте суфле для чизкейка. Для начала растопите на водяной бане все три шоколада в разной посуде. Далее смешайте мягкий сыр с йогуртом, сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером. Влейте сливки и снова взбейте массу до загустения. Разделите крем на три части, каждую из которых соедините с белым, молочным или темным шоколадом.
У вас получилось три суфле. Выложите их на корж слоями, а потом поставьте форму в холодильник для застывания.
Утром достаньте готовый чизкейк и украсьте его на свой вкус — полейте шоколадным соусом или карамелью, выложите ягоды или кусочки фруктов, посыпьте молотыми орехами, шоколадной или кокосовой стружкой. Удивительно, как быстро и легко можно приготовить великолепный десерт без выпечки!
Муссовый торт «Три шоколада»: рецепт приготовления — Женский сайт. Интересные статьи для женщин и девушек
В этом десерте все прекрасно: и необычный разрез с четырьмя слоями, и нежная текстура, и изумительный сливочно-шоколадный вкус, напоминающий подтаявшее мороженое. От такого лакомства не сможет отказаться никто — это не просто торт, а истинное наслаждение. Можно не сомневаться в том, что гости останутся от него в восторге. Фото и рецепт муссового торта «Три шоколада» представлены в нашей статье. На первый взгляд может показаться, что он слишком сложный для выполнения. Но пошаговая инструкция поможет осилить процесс приготовления даже новичку.
История происхождения десерта
Своему появлению в мире кондитерского искусства муссовый торт «Три шоколада» (на фото) обязан французскому художнику по имени Анри Тулуз-Лотрек. Именно он впервые предложил соединить вместе шоколад, взбитые яичные белки и желтки. Приготовленный таким способом десерт стали символично называть шоколадным майонезом. А вот в историю кондитерского искусства это лакомство вошло как мусс. С французского языка это слово переводится как «пена». Таким образом, впервые мусс был приготовлен в 1897 году.
Что касается торта «Три шоколада» в том виде, в котором его привыкли все видеть, то впервые он был приготовлен в конце XX века.
Именно тогда кондитеры научились объединять несколько видов муссов в одно изделие. Сегодня муссовый торт, в процессе приготовления которого используются несколько видов шоколада, пользуется особой популярностью у любителей сладкого. Такой десерт можно готовить в любое время года, например, летом он может стать отличной альтернативой мороженому.
Как приготовить муссовый торт «Три шоколада»
Вкусного у этого необыкновенного десерта насыщенно шоколадный. И если разобрать процесс приготовления по шагам, то станет понятно почему. Итак, пошаговый рецепт муссового торта «Три шоколада»:

В основе торта лежит изумительный шоколадный бисквит с приятным кофейным ароматом. При замешивании теста для него рекомендуется использовать алкализованное какао, тогда и цвет коржа получится насыщенным, практически черным.
Пока бисквит для торта остывает, самое время приступить к приготовлению английского крема с символичным названием «Англез». Для него понадобится желатин хорошего качества, яичные желтки, молоко и сахар.
Кроме крема «Англез», для приготовления мусса понадобятся взбитые сливки. Именно благодаря им десерт и будет иметь воздушную текстуру, напоминающую пену.
Дальше последовательно готовятся все три мусса для торта из белого, молочного и черного шоколада. Чтобы слои не смешивались между собой, их следует выкладывать в форму поочередно. Только после того, как в морозилке замерзнет первый слой, сверху на него можно выкладывать второй, а затем и третий.
Финальный этап приготовления — украшение торта. В представленном рецепте для этого используется зеркальная глазурь. Кроме того, ниже будут рассмотрены и другие варианты оформления торта.

Ингредиенты и инвентарь
На каждом этапе приготовления используется определенный набор продуктов. Чтобы испечь бисквит, понадобятся следующие ингредиенты:
мука — 190 г;
какао-порошок — 45 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 200 г;
молоко — 75 мл;
растительное масло — 75 мл;
разрыхлитель — 5 г;
сода — ¼ ч. л.;
ванильный сахар — 10 г;
кипяток — 200 мл;
растворимый кофе — 20 г.
Для приготовления крема «Англез» необходимо подготовить следующие продукты:
желток — 3 шт.;
сахар — 150 г;
молоко — 240 мл;
желатин порошковый — 24 г;
вода (для замачивания желатина) — 150 мл.
Муссовый слой готовится из таких ингредиентов:
сливки 33 % — 600 мл;
шоколад белый — 100 г;
шоколад молочный — 100 г;
шоколад темный — 100 г.
Для зеркальной глазури понадобится:
сливки 33 % — 105 мл;
сахар — 160 г;
вода — 125 мл;
какао-порошок — 50 г;
желатин листовой — 8 г.
В процессе приготовления будет использоваться следующий инвентарь:
разъемные формы диаметром 18 см и 22-24 см;
ацетатная пленка;
пищевая пленка;
миксер.
Кроме того, необходимо подготовить миски разного размера для замешивания теста, приготовления муссов и замачивания желатина.
Шоколадный бисквитный корж
В рецепте муссового торта «Три шоколада» указаны ингредиенты для приготовления пышного бисквита. Чтобы получить небольшой корж-основу, количество продуктов рекомендуется уменьшить вдвое. Но можно испечь и большой бисквит, а из обрезков приготовить пирожные или просто съесть их с чаем. И хотя сборка торта будет производиться в кольце диаметром 18 см, выпекать бисквит следует в форме большего размера. Тогда корж можно будет обрезать, и его края получатся ровными.
Пошагово процесс приготовления бисквита выглядит так:

Разогреть духовку до температуры 180°. Дно формы для выпекания застелить пергаментной бумагой.
Соединить между собой все сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель и какао.
В чашу миксера вылить растительное масло и высыпать сахар. Перемешать ингредиенты до однородного состояния.
Ввести 1 крупное яйцо.
Добавить в масляную смесь третью часть сухих ингредиентов. Перемешать.
Влить молоко.
Добавить еще третью часть сухой смеси и повторно перемешать тесто.
В 200 мл кипятка растворить кофе. Вылить его в тесто.
Ввести оставшуюся мучную смесь. Перемешать тесто в последний раз и вылить его в форму.
Выпекать бисквит 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Готовый бисквит немного остудить в форме, после чего выложить его на решетку. Как только он полностью остынет, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 6 часов. Затем с помощью формы диаметром 18 см вырезать корж высотой 2 см. Выложить его на дно этой же формы, а боковые стенки выстелить ацетатной пленкой.
Английский крем для торта
Крем «Англез» — обязательная составляющая шоколадного мусса. Готовить его следует так:

Желатин замочить в холодной воде минимум на 30 минут.
В сотейник налить молоко и довести его практически до кипения (до появления первых пузырьков на поверхности).
В отдельной посуде яичные желтки хорошо растереть с сахаром.
Постоянно помешивая венчиком, влить в желтковую массу горячее молоко.
Полученную смесь перелить обратно в сотейник и поставить его на плиту.
Варить крем при постоянном помешивании до температуры внутри 85° (или до появления все тех же первых пузырьков). Когда он будет готов, перелить его в чистую и сухую миску (ее нужно пустую предварительно взвесить на весах).
На водяной бане или в микроволновке разогреть желатин, чтобы он стал жидким. Ввести его в горячий крем и перемешать.
Теперь нужно взвесить емкость с кремом и отнять от полученного значения вес миски. Разницу разделить на три (количество слоев).
В третью часть еще горячего крема ввести горький шоколад (100 г). Перемешать его силиконовой лопаткой, чтобы шоколад растаял, а масса стала однородной.

Оставшийся английский крем оставить при комнатной температуре на все время приготовления торта, чтобы желатин не застыл.
Крем из взбитых сливок
Для его приготовления понадобятся холодные и жирные сливки, мощный миксер и емкость подходящего размера. Венчики и посуду для взбивания желательно тоже охладить. Сливки следует начинать взбивать сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая обороты. Как только на поверхности появятся мягкие пики, миксер можно выключать. Для мусса этого будет достаточно.
Согласно рецепту муссового торта «Три шоколада», взбитые сливки нужно разделить на три части, как и английский крем. На время, пока будет охлаждаться первый корж, их следует поставить в холодильник, а за 20 минут до начала использования в следующий раз снова достать из холодильника.
Сборка слоев торта
К этому этапу должны быть уже приготовлены шоколадный корж, английский крем с растворенным в нем темным шоколадом и взбитые сливки.
Сборка муссового торта «Три шоколада» производится следующим образом:

Крем «Англез» с темным шоколадом соединить с третьей частью взбитых сливок и аккуратно перемешать лопаткой.
В разъемную форму, прямо на шоколадный бисквитный корж, выложить полученную массу и разровнять сверху.
Отправить форму в морозильную камеру на 1 час.
В это время приготовить мусс для второго слоя. Для этого молочный шоколад растопить на водяной бане и соединить его с половиной оставшегося английского крема, а затем со взбитыми сливками. Выложить полученную массу на замерзший слой и снова отправить форму в морозилку на 60 минут.
Аналогичным способом приготовить и заморозить мусс из шоколада белого.

Как украсить муссовый торт «Три шоколада»?
Существует несколько вариантов декорирования готового изделия:

Из плитки горького шоколада сделать стружку и посыпать ею верхний муссовый слой из белого шоколада.
Не вынимая изделие из формы, щедро притрусить его сверху какао-порошком. После этого разобрать разъемную форму. В результате бока торта останутся «полосатыми», а верх получится красивого шоколадного цвета.
Полить муссовый торт «Три шоколада» зеркальной глазурью. Она идеально ляжет на замороженный мусс, в результате чего поверхность получится ровной и гладкой.

Пошаговое приготовление зеркальной глазури
Это завершающий штрих в рецепте муссового торта «Три шоколада». Идеальная глазурь для этого десерта готовится следующим способом:

Листовой желатин замочить в очень холодной воде.
В сотейник налить воду и сливки, высыпать сахар и какао. Поставить его на средний огонь.
Довести массу в сотейнике до кипения, после чего убавить огонь до минимума. Варить глазурь 10 минут, пока она не станет намного гуще.
Желатин отжать в руке и добавить в глазурь. Перемешать и подождать, пока он растворится.
Процедить глазурь через мелкое сито.
Остудить до температуры 35-37°, накрыв пищевой пленкой вплотную к поверхности.
Замороженный торт достать из формы и поставить сверху на решетку. Полить его глазурью.

Секреты приготовления и рекомендации
В рецепте муссового торта «Три шоколада» имеются некоторые нюансы:

Чтобы муссовые слои легко отходили от стенок формы, их нужно закрыть ацетатной пленкой. Но поскольку купить ее можно не в каждом городе, вместо пленки некоторые хозяйки приноровились использовать плотный канцелярский файл, скрепленный вверху степлером.
При добавлении сливок в английский крем важно, чтобы составляющие были одинаковой температуры. Если крем будет горячим, а сливки слишком холодными, они могут свернуться.
Если при приготовлении крема «Англез» используется листовой желатин, тогда его не нужно предварительно разогреть в микроволновке. Он отлично расходится в горячей среде без дополнительных манипуляций.

Муссовый торт «Три шоколада» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Готовим шоколадный корж. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром около 2-3 минут.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по 30 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Затем дать растопленному шоколаду немного остыть и добавить в массу. Взбить до однородности.

Не прекращая взбивания, добавить по одному яйцу, хорошо взбивая после добавления каждого.

В другой посуде смешать просеянную муку с разрыхлителем.
Муку частями добавить в шоколадное тесто, каждый раз хорошо перемешивая миксером.

Разъёмную форму диаметром 23 см застелить бумагой для выпечки, бортики смазать сливочным маслом, выложить шоколадное тесто и разровнять.

Выпекать шоколадный корж в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет сухой.
Готовому шоколадному коржу дать полностью остыть.

Обрезать по форме диаметром 20 сантиметров.

Установить разъемное кольцо диаметром 20 см, изнутри проложить ацетатной пленкой. Выложить шоколадный корж в кольцо и пропитать его молоком, смешанным с ликером.

Готовим тёмный шоколадный мусс. В теплостойкой посуде соединить чёрный шоколад, молоко и сливочное масло.

Миску поставить на водяную баню (поверх кастрюли с кипящей водой). Перемешивая, растопить, пока смесь не станет однородной. Шоколадную смесь снять с водяной бани и охладить.

Желатин залить холодным молоком и оставить набухать в течение 5-10 минут. Затем прогреть желатин, помешивая, до полного его растворения (не кипятить!).
Добавить в желатин ликёр Бэйлис, хорошо перемешать и снять с плиты.

В растопленный шоколад добавить тёплую желатиновую смесь и перемешать до однородности.

Холодные сливки взбить до образования устойчивых пиков.

Во взбитые сливки добавить шоколадную смесь. Перемешать шоколад со сливками.

Готовую смесь вылить на бисквитный корж, разровнять поверхность и отправить в холодильник примерно на 30-40 минут для застывания.

Пока первый тёмный шоколадный слой застывает, приготовить мусс из молочного шоколада. Повторить те же шаги, что и для тёмного шоколадного мусса, и вылить поверх первого слоя. Отправить в холодильник примерно на 30-40 минут для застывания.

Для белого шоколадного мусса повторить те же шаги, что и для тёмного и молочного слоёв. Но для белого шоколадного слоя требуется чуть больше желатина, так как белый шоколад менее плотный, чем тёмный и молочный, и хуже держит форму.
Смесь с белым шоколадом вылить поверх молочного шоколадного мусса и разровнять поверхность.
Отправить торт «Три шоколада» в холодильник минимум на 5-6 часов для застывания.

Готовим глазурь для украшения торта. Сливки довести до кипения, но не кипятить! Тёмный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.

Достать торт из холодильника, освободить от кольца. Аккуратно пройтись тонким ножом вдоль бортика и снять ацетатную пленку.

Сверху покрыть торт шоколадной глазурью, делая декоративные подтёки — чтобы глазурь стекала по бокам торта.

Торт можно украсить шоколадными завитками, фруктами или ягодами.
Убрать муссовый торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла.

Муссовый торт «Три шоколада» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке.https://www.youtube.com/watch?v=oINHF88r9e8
Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.
Торт «3 шоколада» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Начнем с приготовления бисквита. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель, какао.
Получившееся густоватое, плохо текущее тесто выливаем в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. У меня форма диаметром 26 см.
Выпекаем при температуре 200-220 градусов около 15 мин.
Готовый бисквит достаем из формы, остужаем и вырезаем из него корж диаметром на 2 см меньше формы. Пропитываем ликером.
Дно формы выстилаем пекарской бумагой, а бортик жесткой пленкой (я разрезала для этого термосалфетку). Высота пленки должна немного превышать высоту формы.
На середину формы кладем корж и ставим все это в морозилку. Это ускорит застывание мусса в дальнейшем.
Приступаем к приготовлению шоколадных муссов. Начнем с мусса из черного шоколада.
Желатин (я сразу разделила его на три части) замочить в холодных сливках (примерно 50 мл).
600 мл холодных сливок взбить до «крепких пиков», разделить на три части и убрать в холодильник.
Черный шоколад разломать на кусочки и растопить с 30 г сливочного масла при непрерывном помешивании, не доводя до кипения. Добывить желатин, размешать пока желатин не растворится.
Влить ликер и перемешать в однородную шоколадную массу.
Шоколадную массу немного остудить и смешать со взбитыми сливками.
Так как шоколадная масса была еще достаточно горячей, мусс получился жидковатый. Достаем из морозилки форму с коржом и выливаем поверх него мусс, стараясь равномерно заполнить зазор между коржом и бортиком. Снова убираем в морозилку.
По аналогии готовим мусс из молочного шоколада и выливаем его поверх подстывшего черного. И снова в морозилку.
Следующий по очереди мусс из белого шоколада. Все по той же технологии. Заливаем его в форму поверх мусса из молочного шоколада. Ставим в морозильник.
Для приготовления глазури разогреть до кипения сливки со сливочным маслом. Добавить белый шоколад и нагревать, пока полностью не растопится.
Готовой глазурью покрыть верх торта, распределяя ее равномерно по всей поверхности торта. Надо отметить, что после остывания глазурь не твердеет, что очень удобно при нарезании торта. Все это снова ставим в морозильник. У меня стоял ночь.
Утром торт освободила от бортика формы, аккуратно сняла с боков пленку и за краешек пекарской бумаги перетянула его на блюдо. Украшаем, как можем.
Готово!
На картинке у меня без глазури, т.к. я его украшала сверху сливками
Торт Три шоколада: пошаговый рецепт с фото
Три шоколада. Что вам слышится в этом названии торта? Лично для меня это — сливочное мороженое. И по вкусу, и по текстуре это оно и есть. И мусс на темном шоколаде отлично съедается в нашей семье только в этом торте.
Самый нижний слой торта — сочный шоколадный бисквит. Вы можете сделать любой, который вам нравится (например, на кипятке, шифоновый или брауни). Затем следуют бархатные по текстуре муссы, которые слой за слоем становятся все более насыщенными.
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
Яйцо– 1 шт (я использую крупное, категории С0)
Мука – 40 г.
Сахар – 50 г.
Масло растительное – 2 ст л. ( у меня подсолнечное, без запаха)
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Какао – 10 г.
Молоко – 30 г.
Экстракт ванили — 1 ч. л. Можете использовать ванильную эссенцию, ванильную пасту и т. д. Как сделать экстракт ванили самостоятельно, читайте в статье по ссылке.
Для крема «Англез»:
Молоко – 200 г.
Сливки 33% – 100 г.
Желтки – 4 шт.
Сахар – 190 г.
Желатин – 15 г.
Вода для желатина – 75 г.
Ваниль — 1 ч. л.
Для шоколадного мусса:
Крем «Англез» — 130 г
Сливки для взбивания (33 % жирности и более)-100 г
Темный шоколад от 56% – 50 г.
Крем «Англез» – 130 г.
Сливки 33% – 100 г.
Молочный шоколад от 33% – 50 г.
Крем «Англез» – 130 г.
Сливки 33% – 100 г.
Белый шоколад от 28% – 50 г.
Как приготовить торт «Три шоколада» (пошаговый рецепт с фото)
Начнем приготовление с шоколадного бисквита. В удобной глубокой миске начинаем взбивать миксером одно яйцо на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая. Небольшими порциями добавляем сахар (50 г) и взбиваем до пышности 6-8 минут. Сюда же добавляем 1 ч . л. экстракта ванили.
Муку (40 г) и разрыхлитель (0,5 ч. л.) просеиваем вместе в отдельной чаше, сюда же добавляем какао-порошок (10 г). Можно использовать алкализованный порошок какао, он дает более глубокий и шоколадный вкус. Чтобы бисквит не горчил, можно взять порошка на 30 % меньше, чем обычного какао.
Соединяем сухие ингредиенты с жидкими, перемешивая лопаткой. Добавляем теплое молоко (30 г).
Последним ингредиентом в тесто отправляется растительное масло (2 ст. л.)
Я буду выпекать бисквит в форме диаметром 18 см, дно формы простилаю пергаментом, боковинки ничем не смазываю. Готовый бисквит затем просто вырезаю ножом из формы.
В заранее разогретую духовку до 160 -170 С, отправляем бисквит выпекаться. По истечении 25-30 минут бисквитный корж будет готов (проверяем готовность с помощью деревянной палочки, она должна выходить из серединки сухой.
В течение 10 минут остужаем бисквит в форме, затем вырезаем ножом из формы и даем остыть до комнатной температуры на решетке.
Если располагаете временем, можно завернуть бисквит в пищевую пленку и дать отлежаться ему в холодильнике ( в этом случае бисквит будет еще более насыщенным по вкусу). Во время нахождения в пищевой пленке влага в бисквите не испаряется, а остается внутри, делая его еще более сочным и нежным. Кроме того бисквиты отлично разрезаются на части после настаивания и меньше крошатся.
Приготовление крема «Англез»
Желатин замачиваем в холодной воде, размешиваем, чтобы не было комочков и оставляем до набухания.
Я использую в этом и многих других своих рецептах желатин фирмы Dr Oetker в голубой упаковке:
Он очень быстро растворяется, размешивается без комочков, никогда не подводит меня в рецептах. Замачивается желатин в холодной воде в соотношении 1:5 на 10 минут. Этот рецепт адаптирован именно под такой желатин, но имейте в виду, что если вы используете какой-то другой — его может потребоваться больше или меньше, так как сила желатина у всех производителей разная, ориентируйтесь на свойства своего желатина.
Растираем желтки (4 шт) с сахаром (190 г) с помощью миксера на небольшой скорости.
Получается насыщенная сахарно-желтковая смесь.
В сотейник наливаем молоко (200 г), сливки (100 г) и экстракт ванили (1 ч. л.) и ставим на огонь. Нагреваем до начала кипения, при первых же признаках закипания снимаем с огня и половину содержимого выливаем в желтковую смесь. Делать это нужно очень осторожно, при постоянном помешивании. Затем возвращаем массу назад в сотейник и снова ставим на огонь.
Постоянно помешивая, варим крем до загущения (очень похоже готовится заварная основа для крема «Шарлотт»). Активно проводите по дну сотейника лопаткой, чтобы крем не прилипал и не образовывались комочки. Сначала появится густая молочная пена.
Потом смесь будет походить на жидкую сгущенку на вид.
После закипания варим крем еще 2 минуты и снимаем с огня.
Если вы не уследили и все-таки появились комочки, готовый крем можете пропустить через сито.

В еще горячий крем (примерно 50 С) добавляем разбухший желатин и размешиваем, чтобы он полностью разошелся. Внимание! Если вы используете обычный желатин (не быстрорастворимый Др Эткер), вам может потребоваться распустить его в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния. С Эткером такой шаг, как правило, лишний, желатин итак хорошо растворяется в теплой основе крема. Если хотите подстраховаться — распустите его.
Делим крем на три равные части (можно сделать это с помощью кухонных весов). В каждую из этих порций крема мы будем добавлять шоколад (темный, молочный и белый)
Шоколадный мусс для торта
Теперь делим весь крем «Англез» на три части, в каждую из частей добавляем шоколад.
Темный, молочный и белый шоколад нужно измельчить и разложить по этим трем мисочкам с кремом. Очень удобно использовать специальный кондитерский шоколад, который продается в шоколадных каплях, это оптимальный размер кусочков для быстрого расплавления. Если вы купили обычную шоколадку в плитке, разрежьте ее на кусочки размером с каплю, я порубила шоколад очень крупно, затем пожалела, очень сложно он перемешивался с кремом.
Удобно сразу взбить все сливки, нужные для муссов, и хранить в холодильнике. Весь объем взбитых сливок нужно разделить на три равные части и добавлять в шоколадную основу по очереди: в темный, молочный и белый шоколад. В обратном случае желатин схватится от холодных сливок и масса загустеет, пока предыдущий слой будет застывать.
Если вдруг происходит такая ситуация, что основа (из крема англез и сливок) густеет и появляются комочки, то перед добавлением сливок обязательно подогрейте основу любым удобным способом, например, на водяной бане. Добавляйте сливки только тогда, когда основа стала жидкой и однородной.
Сборка торта «Три шоколада»
Сборку торта удобно проводить в разъемном кольце. У меня есть специальное, с изменяющимся диаметром. Я устанавливаю диаметр 18 см, укладываю его на плоское блюдо (можно кондитерскую подложку), затем ацетатной пленкой прокладываю бока по диаметру, после этого помещаю шоколадный бисквит на дно (его высота обычно не более 2 см, верхушку бисквита нужно срезать, если есть холмик).
Вместо ацетатной пленки, которая продается в кондитерских интернет-магазинах, можно использовать плотный файл или пластиковую канцелярскую папку, скрепив скрепкой.
Если будете использовать ацетатную пленку, выбирайте самую плотную и высотой не менее 10 см.
При необходимости можно пропитать бисквит сиропом, но по этому рецепту он получается достаточно сочным, поэтому не требует пропитки. Если вы все же решили пропитать бисквит, вам может пригодиться подборка «Пропитка для бисквита».
Теперь наступает очередь мусса на темном шоколаде. В размешенную основу из крема англез и шоколада добавляем взбитые сливки (напоминаю, что не весь объем, а только 1/3 всего объема!), аккуратно перемешиваем. Как правильно взбить сливки — есть подробная информация в отдельной статье (пройдите по ссылке). Сливки для муссов взбиваем до мягких пиков, устойчивые нам для мусса совершенно не нужны.
Очень важно, чтобы основа с шоколадом уже остыла до комнатной температуры к моменту добавления сливок, иначе они могут свернуться!
Хорошо перемешанный мусс выливаем на шоколадный бисквит.
Верхний слой мусса нужно разгладить как можно ровнее, чтобы следующий слой лег на ровную поверхность, а не бугры и ямы. Разравнивать можно с помощью кондитерского шпателя или обычной силиконовой лопатки. Если торт для домашнего чаепития и идеальная поверхность не нужна, можно оставить такой, как на фото.
После разравнивания слоя убираем форму в морозильную камеру на 15 минут, чтобы слой схватился и не смешивался со вторым слоем мусса.
Следующим готовим мусс на молочном шоколаде. Точно так же смешиваем все составляющие (сначала крем англез и шоколад, потом добавляем взбитые сливки).
На подмороженную поверхность выливаем следующий слой мусса. Снова убираем в морозильную камеру на 15 минут.
Аналогично поступаем и с белым шоколадом.
На второй замороженный слой выливаем мусс на белом шоколаде. Обязательно скажу о том, что для ровных слоев важно распределить и крем англез, и взбитые сливки на равные три части, чтобы толщина муссовых слоев не отличалась. Меня подвели кухонные весы, села батарейка в самый ответственный момент, поэтому можете посмотреть, насколько плох мой глазомер))) В отсутствие весов я ничего не могу)
После покрытия верхним муссом на белом шоколаде торт можно не убирать в морозилку, достаточно убрать в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.

Готовый торт достать из холодильника, разжать металлическое кольцо, снять ацетатную пленку.
Для украшения торта можно сделать шоколадные подтеки (прочитайте подробнее по ссылке), ягодами или фруктами.
Торт получается очень вкусным и так просто готовится! Обязательно угостите родных и близких этим замечательным десертом к чаю.
Торт получается совершенно не приторным, сбалансированным по сладости, в меру шоколадный, как будто подтаявшее мороженое. И самое главное — торт настолько эффектно выглядит, что украшать его совсем не хочется.
Заметки по рецепту:
Я выделила основные вопросы по торту в отдельный пункт, чтобы новичкам было проще сориентироваться.
-Не свернутся ли желтки при приготовлении крема «Англез»?
Нет, если вы не будете сокращать количество сахара. Во многих рецептах я встречаю сокращенное количество сахара (вместо 190 грамм -80 грамм). В этом случае, согласно технологии приготовления, нельзя перегревать смесь более 80 С. Если вы готовите по моему рецепту, можете доводить до кипения и кипятить в течение 2 минут.
-Как красиво разрезать торт? Зачастую слои в разрезе перемешиваются, «грязнят» и нет четкого контрастного рисунка.
Для красивого разреза используйте небольшую хитрость: опустите нож в кипящую воду, а затем насухо вытрите его. Таким горячим и сухим ножом можно красиво разрезать десерт.
-Можно ли приготовить торт на основе печенья?
Конечно. Если у вас нет времени или желания возиться с тестом, просто используйте печенье, измельчив его в блендере.
-Почему все три слоя шоколада получаются разными по плотности?
Это объясняется силой шоколада. Самый плотный мусс получается на темном шоколаде, это даже видно по структуре/ густоте мусса на фото. Самый нежный мусс (и самый жидкий по консистенции) — на белом шоколаде. На вкус плотность не влияет, торт все равно получается вкусным.
При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться вместе с вами!
Торт «Три шоколада» — пошаговый рецепт с фото
Ура! Повара → Рецепты → Выпечка → Торты
14 августа 2018 г.
Торты
Сложно
3 ч
14 августа 2018 г.
Торт «Три шоколада» — это торт, состоящий из трех шоколадных муссов. Он является родоначальником муссовых тортов.
Известно, что мусс был создан ещё в 1894 г., но тогда так называли вовсе не десерт, а взбитые и залитые желатином закуски из овощей и рыбы. В начале XX века Тулуз Лотрек, художник из Франции, сделал гастрономическое открытие: растопленный шоколад он взбил с яичными белками до устойчивых пиков. Новый десерт, завоевавший популярность, назвали шоколадным «майонезом» (mayonnaise de chocolat), а позже стали называть шоколадным муссом. А в 1977 году в Нью-Йорке создали мусс из белого шоколада, который покорил сердца людей. Все эти открытия привели к созданию нежного торта «Три шоколада».
Слово повару
Слово повару
«Если вы ещё не определись, какой шоколад любите больше, то этот торт для вас! Сложный выбор останется позади: горький, молочный и белый — три в одном. Главное — суметь вовремя остановиться, а в случае с тортом „Три шоколада“, признаюсь, это невероятно сложно»
Владимир Бережной
кондитер
Для шоколадного бисквита
Сахар 75 г
Мука пшеничнаяМука пшеничная 50 г
Масло сливочноеМасло сливочное 50 г
Горький шоколадГорький шоколад 50 г
Разрыхлитель 5 г
Яйцо куриное 2 шт.
Ванилин 1 г
Для мусса из тёмного шоколада
Сливки 35% 150 г
Горький шоколадГорький шоколад 100 г
Молоко 2,5 % жирностиМолоко 2,5 % жирности 50 г
Масло сливочноеМасло сливочное 15 г
Желатин порошковыйЖелатин порошковый 3 г
Для мусса из молочного шоколада
Сливки 35% 150 г
Молочный шоколадМолочный шоколад 100 г
Молоко 2,5 % жирностиМолоко 2,5 % жирности 50 г
Масло сливочноеМасло сливочное 15 г
Желатин порошковыйЖелатин порошковый 4 г
Для мусса из белого шоколада
Сливки 35% 150 г
Белый шоколадБелый шоколад 100 г
Молоко 2,5 % жирностиМолоко 2,5 % жирности 50 г
Масло сливочноеМасло сливочное 15 г
Желатин порошковыйЖелатин порошковый 5 г
Сливки для муссов обязательно должны быть холодными, иначе они не взобьются. Их нужно поставить в холодильник за несколько часов до начала готовки торта. А сливочное масло, наоборот, должно быть комнатной температуры.
Шоколад выбирайте хорошего качества, без добавок, с содержанием какао не меньше 60%.
Мы взяли порошковый желатин, но его можно заменить другим. Следуйте инструкции на упаковке желатина при его использовании.
Включите духовку разогреваться до 160 °С и начинайте готовить бисквит. Тёмный шоколад растопите в сотейнике, на водяной бане или в микроволновке, постоянно открывая ее и помешивая шоколад. Готовый шоколад слегка остудите.
Размягчённое сливочное масло и 1/3 сахара для бисквита взбейте миксером или блендером с насадкой венчик до однородности. В получившуюся смесь влейте остывший растопленный шоколад. Снова взбейте массу до однородности.
Белки отделите от желтков. В шоколадную массу добавите желтки и ванилин, взбейте. В получившуюся смесь добавьте просеянную муку и разрыхлитель и снова смешайте до однородности.
Важно просеивать муку, чтобы бисквит получился пышным и воздушным.
В отдельной миске взбейте белки с оставшимся сахаром до белой пышной пены. Взбитые белки соедините с шоколадной массой и смешайте лопаткой. Не нужно взбивать смесь, иначе белки потеряют свою пышную форму.
Дно формы для выпечки застелите пергаментом, а бока смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Выложите тесто в форму и поставьте ее в разогретую духовку на 35-40 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой (если после протыкания бисквита шпажка выходит сухой, он готов).
Готовый шоколадный бисквит остудите, не вынимая из формы. Затем бисквит в форме поставьте в холодильник на 1 час, чтобы он стал плотным и легче разрезался. Чтобы корж не заветрился, накройте его пищевой пленкой или пакетом.
Бисквит достаньте из холодильника и снимите форму. Верхнюю часть бисквита срежьте.
В форму, в которой выпекался бисквит, вставьте высокую ацетатную пленку. В ней мы будем собирать торт. Готовый корж-основу положите на дно формы.
Приготовьте мусс из темного шоколада. Желатин залейте 30 мл молока и перемешайте. Поставьте в холодильник на 10-12 минут, чтобы желатин разбух.
Пока набухает желатин, разломайте шоколад на кусочки и растопите его со сливочным маслом на водяной бане. Помните, что вода в кастрюле под емкостью с шоколадом не должна касаться дна посуды, в которой находится шоколад и масло. Также она не должна сильно кипеть.
Набухший желатин достаньте из холодильника и выложите в глубокую ёмкость. Добавьте 20 мл молока и поставьте на водяную баню. Доведите смесь до полного растворения желатина, постоянно помешивая массу, и слегка остудите.
В теплый желатин добавьте растопленный шоколад. Их температура должна быть примерно одинаковой. Если ингредиенты плохо смешиваются, поставьте их на водяную баню и слегка подогрейте.
Получившуюся смесь остудите до теплого состояния.
Охлаждённые сливки взбейте миксером или блендером с насадкой венчик до устойчивых пиков. Чтобы сливки лучше взбились, охладите и посуду, в которой они будут взбиваться.
Взбитые сливки соедините с шоколадной массой и аккуратно перемешайте лопаткой, сохраняя пышную форму сливок.
Влейте готовый мусс из тёмного шоколада на корж, разровняйте поверхность и поставьте в холодильник до полного застывания мусса.
Таким же образом приготовьте и влейте в форму поочередно муссы из молочного и из белого шоколада. Последовательность слоев:
Бисквитный корж;
Мусс из темного шоколада;
Мусс из молочного шоколада;
Мусс из белого шоколада.
Каждый последующий мусс вливайте в форму только после полного застывания предыдущего. После вливания последнего слоя оставьте торт в холодильнике на 6-8 часов, чтобы он хорошо схватился.
Готовый торт «Три шоколада» достаньте из формы и уберите пленку. Можно украсить торт фруктами или шоколадной глазурью.
Елена Соловьева,
Навигация по записям
ТОРТ «Три шоколада». | Рецепты для вас
ТОРТ «Три шоколада».
Шоколадный бисквит без муки:
— 2 яичных желтка,
— 2 белка,
— 45 г темного шоколада,
— 20 г сливочного масла,
— 40 г сахара.
Мусс из темного шоколада:
— 130 г сливок 33-35%
— 15 г сахара,
— 25 г яичного желтка,
— 110 г сливок 33-35% (взбитые)
— 5 г желатинового листа ,
— 40 г молотого шоколада 75-80%.
Мусс из молочного шоколада:
— 130 г сливок 33-35%
— 15 г сахара,
— 25 г яичного желтка,
— 110 г сливок 33-35%
— 5 г листа желатина,
— 40 г молочного молочного шоколада.
Мусс из белого шоколада:
— 130 г сливок 33-35%
— 15 г сахара,
— 25 г яичного желтка,
— 110 г сливок 33-35%
— 5 г листа желатина,
— 40 г молотого белого шоколада.
Белый гляссаж:
— 37 г воды,
— 75 г сахара,
— 75 г сиропа глюкозы,
— 75 г белого шоколада
— 50 г холодного молока
— 5-7 г желатинового листа,
— титана диоксид.
Шоколадный бисквит без муки: духовку разогреть до 180 градусов. Выпечку выстелить смазанной маслом пекарской бумаги. Шоколад и масло растопить на водяной бане. Белок взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Желько Взбить с сахаром до белого цвета, смешать с шоколадом и маслом. Осторожно введите шпатель белки. Выложить тесто на противень, разгладить. Выпекать 10-12 минут. Остудить торт и вырезать по размеру формы. Выложить в форму, на стенках которой лежат полоски из теста.
Все десерты готовятся по одной и той же технологии, что очень удобно, но затвердевает одно, готовим второе.
Any Mousse: Замочите желатин в холодной воде. Сливки нагревают до 75 градусов. Осторожно влейте желток, смешанный с сахаром. Вылейте обратно в половник и на медленном огне доведите смесь до 85 градусов, пока она не загустеет. Снять с огня, вылить в холодную посуду, добавить шоколад, затем желатин. Перемешать и остудить до комнатной температуры. Взбить сливки и смешать венчиком с шоколадной смесью.
Гляссаж: Замочить желатин в холодной воде. Вода, сахар и глюкоза доведены до точки кипения (103 град.). Снять с огня, добавить холодное молоко и измельченный шоколад. Переполох. Добавляем желатин и диксид прессованного титана. Рабочая температура 30-35 градусов.
Сборка: Сверху выложить темный мусс-корж, остудить, положить молоко, остудить, белое, остудить. После каждого мусса кладу торт в морозилку на 20-25 минут. Полностью остудить торт в холодильнике не менее 6 часов. Накрыть гляссажем и украсить по своему вкусу ..
Рецепт датского шоколадного бисквитного торта (Киксекаге)
Опубликован: 10 мая 2018 г. · Изменено: 20 июня 2019 г. · Около 3 минут, чтобы прочитать эту статью.· Автор: Ким Нильсен
Поделитесь этим рецептом с друзьями или семьей
Традиционный рецепт датского киксекаге, также известного как датский шоколадный бисквитный торт. Это супер-вкусный торт без выпечки. Если вы ищете рецепт настоящего традиционного датского торта, то вот он.
Это рецепт очень известного традиционного датского шоколадного торта с ванильным печеньем. Эта версия на самом деле является улучшенным рецептом по сравнению со старым рецептом, в котором торт был основан на какао-порошке и кокосовом масле (пальмин).Эта версия основана на темном шоколаде и сливочном масле, что, по нашему мнению, делает торт еще лучше.
На датском языке этот торт называется Kiksekage , что в прямом переводе означает Biscuit Cake . В Дании этот торт был очень популярен в 70-80-х годах. Сегодня торт уже не самый популярный торт. Тем не менее, почти каждый датчанин знает это, и, если они выросли в 70-90-х годах, они, как следует, много раз испытывали это в детстве. По крайней мере, для нас это так.
См. Также: Традиционный рецепт датского масляного печенья
Сделать Kiksekage довольно просто, вам нужно всего 5 различных ингредиентов; масло, шоколад, сахарная пудра, яичные желтки и печенье. Пирог не запекается, а это значит, что его нельзя запекать в духовке. Его просто собирают в форме для хлеба и оставляют в холодильнике, пока он не затвердеет. У торта приятная консистенция, мягкий шоколад отлично сочетается с хрустящим печеньем.
Причина, по которой этот торт не пользовался такой популярностью в последнее десятилетие, заключается в страхе заразиться бактериями сальмонеллы из яиц. Сегодня производство яиц настолько гигиенично, что предполагается, что проблема устранена. Благодаря этому популярность торта возвращается, и это нам нравится!
Если вам нравится этот торт, вы также можете попробовать тот же торт, только в небольших бумажных стаканчиках для маффинов — вы можете найти рецепт здесь, в нашем блоге.
Датский шоколадный бисквитный торт (Киксекаге)
Традиционный рецепт датского киксекаге, также известного как датский шоколадный бисквитный торт.Это супер-вкусный торт без выпечки. Если вы ищете рецепт настоящего традиционного датского торта, то вот он.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 6 часов
Общее время: 6 часов 30 минут
Курс: торт
Кухня: датская
Ключевое слово: нордический десерт, нордический рецепт
Автор: NordicFoodLiving.com
Ингредиенты
225 г сливочного масла
450 г темного шоколада (50-60%)
1 1/2 дл сахарной пудры
3 яичных желтка
1 упаковка ванильного печенья в квадрате (примерно 25-30 печенья)
Инструкции
Растопите масло в маленькой кастрюле.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте шоколад. Вмешайте смесь, пока весь шоколад не растает.
Добавьте сахарную пудру и яичные желтки и перемешивайте, пока смесь не станет красивой и однородной.
Застелите прямоугольную форму для хлеба / батона полиэтиленовой пленкой.
Вылейте шоколадную смесь тонким слоем на дно формы.
Покройте шоколад слоем печенья, а затем добавьте еще один слой шоколада.
Продолжайте, пока у вас не закончится шоколад. Не забудьте закончить слоем шоколада.
Накройте форму для хлеба алюминиевой фольгой и поместите ее в холодильник минимум на 6 часов. Шоколад должен стать твердым.
Шоколадный торт достаньте из холодильника за 10-15 минут до подачи — тогда его легче разрезать.

Gooey Chocolate Mug Cake-3 Ingredients
Gooey Chocolate Mug Cake-3 ингредиенты и всего несколько минут до шоколадного удовольствия!
У нас неделя торта.
Так просто и легко сделать. Не говоря уже о быстрой. Не нужно ждать печь. Мгновенное (почти) удовлетворение. И дешево в изготовлении. Просто немного этого, немного того.
Я не решился опубликовать это. Я уже говорил вам в начале, что мы попробовали около 10 различных рецептов торта из кружки. Не все из них были хорошими. Мы с детьми не особо заботились об этом, по крайней мере, не так сильно, как некоторые другие, но моей маме он нравился. Это было ее любимым. Вкусы у всех разные.
И это всего лишь 3 ингредиента, несколько минут на приготовление и выпечку. Тогда копай.
Некоторые пирожные в кружке похожи на пиццу, у каждого есть свои любимые блюда, и каждый обычно любит что-то свое. Так что попробуй. Этот может быть вашим любимым.
Присоединяйтесь к шоколаду, шоколаду и многому другому!
Facebook | Twitter | Google+
Pinterest | инстаграм
Сохраняйте свои любимые рецепты в личном ящике рецептов с помощью кнопки
на всех моих рецептах! Создайте план питания из «любимых» рецептов , и ингредиенты будут автоматически добавлены в ваш собственный список покупок!
Торт с липкой шоколадной кружкой
Состав
1 яйцо
2 столовые ложки какао-порошка
1/4 стакана сахарной пудры
Инструкции
Хорошо смешайте ингредиенты, затем переложите в 1 большую кружку или 2 маленькие кружки. Он поднимется, а затем снова опустится. Поставьте в микроволновую печь на 50-60 секунд на высокой температуре. Не переваривайте. Возьмите ложку и закопайте, пока она еще теплая.
от Семейной кухни
Несколько моих вкусовых тестеров!
хотите более легких угощений?
Рецепт шоколадного бисквитного торта
23 мая 2011
Добавлено в 56 поваренных книг. Этот рецепт просмотрен 58547 раз.
Шоколадный бисквитный торт, легкий и вкусный бисквитный торт с шоколадным вкусом — один из любимых рецептов тортов, любимых детьми и всеми.
Метод
Смажьте маслом круглую форму для торта среднего размера и накройте масляной бумагой, отложив в сторону.
org/HowToStep»> Растопите простой шоколад с молоком на сковороде, затем добавьте масло.
Снимите с огня и дайте остыть, но не позволяйте затвердеть.Держись в стороне.
Разломайте печенье на мелкие кусочки и смешайте с растопленным шоколадом, шоколадными орехами и сухофруктами.
Перемешайте смесь и вылейте ее в смазанную маслом форму для выпечки.
Охладите его минимум на 3 часа, пока он не затвердеет.
Выньте торт из формы и снимите масляную бумагу.
Нарежьте его тонкими дольками и подавайте холодным.
Другие рецепты по теме

Этот рецепт был добавлен Simcard 23 мая 2011 г.
Чтобы узнать больше об этом участнике, нажмите здесь
Количество отзывов
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный положительный отзыв
Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот обзор полезным Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный положительный отзыв
Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот обзор полезным Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
Полезные отзывы об этом рецепте
Шоколадный бисквитный торт принца Уильяма
Знаменитый холодный торт, который принц Уильям заказал для своей свадьбы. Я внес несколько изменений в оригинальный рецепт, и мы остались довольны результатом! Было действительно вкусно!
Рецепт любезно предоставлен Дарреном МакГрейди «Eating Royally»
Состав
1/2 ч. Л.сливочное масло, для смазывания сковороды
8 унций. Насыщенный чай McVities или печенье Digestive (Я всегда использую дижестивы)
4 ст.несоленое масло, размягченное
1/2 стакана гранулированый сахар (Я использовал всего 1/4 и измельчил до порошка)
4 унции. хороший темный шоколад (113 г)
1 яйцо, взбитое
8 унций. хороший темный шоколад (для глазури)
1 унция хороший белый шоколад (для украшения, но я пропустил это и вместо этого использовал сушеный кокос и орехи)
Дополнительные ингредиенты (мое предложение)
4 унции или 1/2 стакана измельченные фисташки, фундук, кешью и миндаль
Инструкции
Слегка смажьте небольшое кольцо для торта размером 6 ″ x 2 1/2 ″ 1/2 чайной ложки масла и поместите на поднос, выстланный пергаментом.
Кольцо для торта похоже на форму для торта, но без дна, поэтому это просто круг. Это упростит извлечение пирога, когда он застынет, поэтому попробуйте использовать что-то подобное, но если у вас его нет, тогда выстелите миску алюминием так, чтобы края фольги выходили за пределы миски, чтобы вы могли позже поднять торт вынуть из миски, не нарушив его формы.
Разломайте каждое печенье на кусочки размером с миндаль вручную и отложите. Взбейте сливочное масло и сахар в миске, пока смесь не станет светло-лимонного цвета.
Растопите 4 унции темного шоколада в пароварке. Добавьте смесь масла и сахара в шоколад, постоянно помешивая. Добавьте яйцо и продолжайте помешивать. Сложите кусочки печенья, пока они все не будут покрыты шоколадной смесью.
Если хотите, добавьте измельченные орехи для более полного ароматного торта.
Выложите смесь шоколадного бисквита в подготовленное кольцо для торта. Постарайтесь заполнить все зазоры на нижней части кольца, потому что это будет верх, когда оно не отформовано. Охладите пирог в холодильнике не менее трех часов или пока он не застынет.
Достаньте торт из холодильника и дайте ему постоять, пока вы растопите 8 унций темного шоколада для глазури. Снимите кольцо с торта и переверните его вверх дном на решетку для охлаждения.
Налейте 8 унций расплавленного темного шоколада на торт и разгладьте верх и стороны ножом для масла или лопаткой со смещением. Дайте шоколадной глазури остыть при комнатной температуре. Осторожно проведите ножом по дну торта, где он прилип к решетке для охлаждения, и переложите торт на форму для торта.Растопите белый шоколад и сбрызните им торт в виде декоративного узора или украсьте орехами и кокосовой стружкой.
Подавать охлажденным. Наслаждаться!! 🙂
.

Сделать шарлотку с яблоками: Доступ к этой странице запрещен.

Яблочная галета — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Смешать в миске муку с солью,сахаром и ванилью,добавить масло, растереть все в крупную крошку, затем вливать по столовой ложке воды и размешивая вилкой замесить тесто,оно должно стать немного мокрым, помять его немного руками,скатать в шар,завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить от кожуры,разрезать пополам,удалить сердцевину,затем порезать яблоки тонкими дольками.

Включить духовку на 220 градусов,противень застелить пергаментом,смазать кусочком сливочного масла.
Тесто переложить на стол посыпанный мукой, раскатать тонкий круг,стараясь не повредить тесто намотать его на скалку и перенеси на противень.

Яблоки разложить кругами немного друг на друга отступая от края 4 см.,посыпать немного сахаром (примерно 2 ст. ложки), сверху разложить маленькие кусочки масла.

Затем края аккуратно загнуть на верх,немного прижать.

Выпекать галету 30-35 минут пока она немного не подрумянится и яблоки не станут нежными.
Готовую галету остудить немного на противне.

Затем порезать острым ножом. Приятного чаепития,это очень вкусное и легкое лакомство к чаю,тесто нежное и немного хрустящее пропитанное ароматом яблок.

Поделись рецептом с друзьями!

Шарлотка с яблоками — Zira.uz

Руководство

Если захотелось вкусного пирога, то вовсе не обязательно изобретать что-то новое – просто приготовьте по нашему рецепту классическую шарлотку с яблоками, и не разочаруетесь!

Этот пирог, наверное, был первой выпечкой у многих начинающих хозяек. Воздушное и пышное тесто, максимум яблочной начинки — у шарлотки всегда был образ приятного, домашнего и при этом лакомого и легкого блюда.

288 851

Шаг 1

Отметить как Завершенное
Яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар. Взбивать массу до тех пор, пока она не побелеет.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Частями добавить просеянную муку с корицей к получившейся массе, продолжая взбивать.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Яблоки очистить и нарезать произвольно, главное не сильно мелко.
Выложить их в тесто и аккуратно перемешать.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Смазать форму 22 см маслом, выложить в нее тесто и аккуратно разровнять его лопаткой.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 180 — 190 С.
Выпекать шарлотку до готовности около 30-40 минут – готовность можно проверить деревянной зубочисткой: она должна выходить сухой без налипшего теста.
Совет: духовку во время приготовления шарлотки лучше не открывать вообще – тогда пирог хорошо поднимется и сохранит свою форму.
Ирина Салихова
Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.
Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как испечь пышную яблочную шарлотку? Проще простого! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки можете брать одного сорта или разных. Главное, чтобы они сами по себе были вкусные, душистые и сочные. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше.
Шаг 2:
Яйца взбейте миксером до появления легкой пены. Затем постепенно небольшими порциями всыпьте сахар и продолжайте взбивать до получения пышной массы в течение 3-5 минут. Чтобы проверить, как взбились яйца, проведите лопаткой линию по массе. Если след держится 1-2 секунды, значит яйца взбиты до нужной консистенции. Если след мгновенно исчезает, нужно продолжить взбивание. При этом важно не перевзбить яйца — на поверхности должны быть мелкие пузырьки.
Шаг 3:
Муку просейте с разрыхлителем в отдельную миску. Муку нужно просеивать обязательно — так она насыщается кислородом, а тесто приобретает воздушность. Если есть время, то лучше даже просеять муку два раза.
Шаг 4:
Продолжая взбивать яйца теперь уже на низких оборотах, частями добавьте в тесто просеянную муку. Если взбивать на высоких оборотах, то тесто может сильно осесть и потерять воздушность, ведь чем дольше взбиваются яйца, тем плотнее они становятся, а из массы уходит кислород. Можно воспользоваться и лопаткой, но миксер все же смешает тесто качественнее и равномернее.
Шаг 5:
Тесто должно получиться как густая сметана. Но при этом в нем должны остаться пузырьки воздуха, хоть и не в таком количестве, как до добавления муки.
Шаг 6:
Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками.
Шаг 7:
Высыпьте в тесто подготовленные яблоки и аккуратно перемешайте все лопаткой.
Шаг 8:
Форму (20-22 см) застелите пергаментом и смажьте дно (но не стенки!) сливочным маслом. Выложите в форму тесто и разровняйте. При желании сверху равномерно присыпьте тесто тонким слоем сахара. Я этого не делала, ведь тесто и так было сладким. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе пирог осядет. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сух
Шаг 9:
Готовую шарлотку выньте из формы, слегка остудите и подайте к столу, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Шарлотка с яблоками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Шарлотка с яблоками»

Очень вкусная шарлотка с яблоками в духовке
Версий о происхождении названия этого десерта существует несколько. Самая романтичная — это история безнадёжно влюблённого повара, назвавшего изобретённый им пирог в честь дамы своего сердца — Шарлотты. По другой версии, рецепт этого блюда предложила жена английского короля Георга III, которую тоже звали Шарлоттой. Но вероятнее всего происхождение этого названия от древне-английского слова charlyt, которое переводится как блюдо, приготовленное из молока, сахара и взбитых яиц.
Классическая шарлотка — это разновидность традиционного английского пудинга, подаваемого в тёплом виде. Готовят её следующим образом: в форму попеременно укладывают слои из размоченного в яичной смеси хлеба и уваренных с сахаром яблок, а затем выпекают в духовке и подают горячей со сладким соусом или взбитыми сливками.
Вообще готовить шарлотку можно с разными начинками, но самой распространённой является именно яблочная, так как на территории России и Европы это самый недорогой и доступный плод. Традиционно яблочную шарлотку пекут осенью, когда много свежих яблок. Но и в другое время года можно использовать консервированные фрукты из компотов или специально заготовленные для этой цели начинки.
Как приготовить «Шарлотка с яблоками» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для шарлотки нам понадобится 4-5 средних яблока (можно разного сорта), стакан сахара, муки и 4 яйца.
Шаг 2 Ссылка
Яблоки надо помыть, почистить от кожуры и семечек и нарезать дольками.
Шаг 3 Ссылка
В миксере взбить куриные яйца с сахаром 3-5 минут.
Шаг 5 Ссылка
Затем добавить порезанные яблоки и ещё раз перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Форму для выпекания (можно взять разъёмную) хорошо смазать сливочным маслом и влить приготовленное тесто.
Шаг 7 Ссылка
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.
Шарлотка с яблоками классическая ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Шарлотка — вкусный и очень быстрый пирог, сладкий десерт с добавлением яблок, который хоть единажды готовила каждая хозяйка. Я обычно делаю шарлотку в мультиварке, так как эта кухонная помощница берёт всё на себя и следить за выпечкой совершенно не требуется. Готовила я разную шарлотку, в том числе с добавлением разных ягод. Получается эта выпечка всегда безумно вкусной. Сегодня мне захотелось приготовить шарлотку с яблоками в духовке. Этот вариант выпечки мне тоже очень нравится, так как сверху на шарлотке образуется вкусная, хрустящая румяная корочка, которая по моему мнению и является самой вкусной частью домашней выпечки. Если Вы любите большое количество фруктов в данном пироге, добавьте на свой вкус дополнительно резанные груши или любые сухофрукты. Также в шарлотку сверху можно добавить свежие или замороженные ягоды. Так что, готовьте домашнюю шарлотку на свой вкус. Удивляйте домашних простой и быстрой выпечкой, которая давно покорила сердца многих! Ведь всё гениальное — просто!
Потребуется:
Яблоки — 5-6 шт.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ванилин — 1 пак.
Растительное или сливочное масло — для смазывания формы (или лист пергаментной бумаги)

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке — классический рецепт:
Готовить шарлотку очень быстро и просто. Для этого мы отдельно нарезаем дольками или кусочками яблоки, снимая кожицу или нет. Я кожу с яблок не снимаю никогда. Всегда делаю с кожицей. Кто-то любит кожу с яблок предварительно счистить. Дело Ваше.
В большой миске замешиваем тесто для шарлотки. Для этого просто взбиваем до пышности яйца. Добавляем сахар и снова взбивает пышное тесто. Добавляем просеянную муку с ванилином и разрыхлителем, перемешиваем тесто до однородности. Тесто готово.
Остаётся выложить в миску резанные яблоки дольками или кусочками.
И просто перемешиваем тесто с яблоками до однородности с помощью большой ложки.
Формируем шарлотку, выкладывая в форму подходящего размера. Я использую прямоугольную стекляную высокую форму, которую выкладываю пергаментной бумагой. Так нам не потребуется смазывать форму маслом.
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда на выпечку шарлотку на 45-55 минут.
Как только шарлотка стала красивого карамельного цвета — она готова. Готовность также можно проверить с помощью длинной деревянной шпажки. Извлекаем шарлотку из формы, даём немного остыть и снимаем бумагу для выпечки. Остывший пирог с яблоками можно сверху присыпать сахарной пудрой. Для красоты предлагаю шарлотку украсить дольками свежего яблока.
Вкусная, пышная шарлотка с яблоками покорит всех любителей сладкой выпечки.
Приятного Всем аппетита и вкусного чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Шарлотка с яблоками и ягодами с фото приготовления
Чтобы приготовить Шарлотка с яблоками и ягодами, вам потребуется:
Мука 250 гр
Яйцо 3 шт
Сахар 250 гр
Соль по вкусу
Ванильный сахар 1 ч/л
Ягоды свежие или замороженные (любые – я люблю малину, смородину) по вкусу
Кисло-сладкие яблоки 3 шт
Растительное или сливочное масло для смазки формы по вкусу
Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке, рецепт (Здесь) с фото

Когда у меня в доме появляется сладкая, сочная и спелая тыква, я сразу же готовлю из нее любимое блюдо моих домочадцев – шарлотку с яблоками и тыквой. Сочетание ингредиентов великолепное, поэтому выпечка получается безумно вкусной, пышной, да и полезной!
Яблочная шарлотка — это самый нежный и воздушный пирог из бисквитного теста. Дополняют его в классическом варианте яблоки. Тыква тоже будет кстати. С ней десерт получается полезнее и ароматнее.
Да и вообще, выпечка с тыквой всегда выходит вкуснее. Взять, хотя бы, этот рецепт кекса с тыквой в духовке. А если добавить ваниль, корицу и цедру апельсина — просто пальчики оближете.
Читайте также:
Ингредиенты для теста:
Мука — 120-160 г (около 1,5 стакана)
Яйца — 3 шт.
Сахар — 160 г
Соль — 1/4 чайной ложки
Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
Ингредиенты для начинки:
Тыква — 300 г
Яблоки — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками в духовке
1. Спелую тыкву чистим от кожуры, хорошо моем, вытираем насухо. Нарезаем небольшими кубиками толщиной в 1-2 см.
2. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и выкладываем в нее тыкву. Постоянно помешивая, жарим тыкву на среднем огне 3-4 минуты, пока не появится золотистая корочка. Затем тушим 2 минуты под закрытой крышкой. Тыква станет в меру мягкая, но не потеряет форму. Даем ей остыть.
3. Начинаем подготавливать тесто для пирога. Яйца разбиваем в глубокую емкость. Всыпаем к ним сахар и щепотку соли. Соль для того, чтобы смесь лучше взбилась. Взбиваем миксером на высокой скорости до увеличения массы в 3 раза. Примерно, 3-4 минуты по времени.
Пышная шарлотка – это качественно взбитые яйца с сахаром!
4. К яичной массе добавляем пол стакана просеянной через сито муки. Взбиваем миксером в течение 1 минуты. Затем добавляем вторую часть муки с разрыхлителем и снова тщательно перемешиваем.
Тесто должно быть жидковатым, по консистенции как густая сметана. При необходимости уменьшаем количество муки, все зависит от ее характеристик. Лучше использовать муку высшего сорта. С ней любая выпечка получается нежнее. Если тесто будет сильно густым, шарлотка с яблоками и тыквой хуже подымется и не будет такой легкой и воздушной.
5. Яблоки моем и нарезаем также, как и тыкву, небольшими кубиками. Если кожура не толстая, можно ее не снимать. Яблоки пропекутся в тесте хорошо, их дополнительно запекать не нужно.
6. В готовое тесто добавляем тыкву с яблоками. Хорошо перемешиваем.
7. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекать будем в разъемной металлической форме диаметром 18 см. Смазываем форму сливочным маслом по всему периметру и по краям. Можно застелить пергаментом для выпечки, если емкость пригорает.
Удобно использовать силиконовую форму для выпекания. Ее смазывать жирами не нужно.
8. Выливаем тесто с начинкой в форму и отправляем выпекаться на 40-50 минут.
9. Достаем пирог из духовки и проверяем на готовность. Делаем в пироге прокол длинной деревянной шпажкой. Если она остается сухой, значит выпечка готова. Если влажная — значит нужно допечь шарлотку до полной готовности.
10. Достаем пирог из духовки и оставляем на столе, чтобы остыл. Затем аккуратно открываем форму и достаем шарлотку. Или же переворачиваем форму на блюдо или доску, отгибая края силиконовой формы.
Украсить пирог можно как душе угодно! Например, тертым шоколадом и дробленными грецкими орехами. Не менее вкусно будет, если посыпать шарлотку с тыквой и яблоками корицей с сахаром. Корицу можно добавлять в тесто. Эта специя отлично сочетается со вкусом яблок и тыквы.
А можно присыпать сверху тесто перед выпеканием корицей и сахаром. Тогда шарлотка покроется ароматной и хрустящей карамельной корочкой.
11. Вот такая вкусная и ароматная получилась шарлотка с яблоками и тыквой в домашних условиях. Быстро и вкусно! Пошаговый рецепт простой в приготовлении. Нарезаем пирог на кусочки, завариваем ароматный чай и зовем всех к столу! Приятного аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Яблочная Шарлотта Рецепт | Все рецепты
Яблоко Шарлотта
Порций по рецепту: 8
Калорий: 294,7
% дневная стоимость *
белок: 4,8 г 10%
углеводы: 56. 6 г 18%
пищевые волокна: 4,9 г 20%
сахара: 25.2 г
толстый: 6,4 г 10%
насыщенный жир: 3. 2 г 16%
холестерин: 11,4 мг 4%
витамин а ме: 209.2IU 4%
эквиваленты ниацина: 3,5 мг 27%
витамин b6: 0. 1 мг 7%
Витамин С: 7,2 мг 12%
фолиевая кислота: 67.6 мкг 17%
кальций: 99,8 мг 10%
утюг: 2. 3 мг 13%
магний: 20,4 мг 7%
калий: 210 мг 6%
натрий: 418.6 мг 17%
тиамин: 0,2 мг 16%
калории из жира: 57. 8
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Яблочный торт Шарлотта | Рецепты выпечки
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
С хрустящей маслянистой хлебной скорлупой и теплыми ароматными фруктами этот яблочный пирог «Шарлотта» напоминает нам французские тосты и яблочный пирог одновременно. Нам нравится это с шариком хорошего мороженого из ванильных бобов, но заварной крем или взбитые сливки также будут желанным дополнением. Этот рецепт идеально подходит для использования немного помятых яблок, поскольку они будут такими же хорошими на вкус. Если вы хотите больше вдохновения для яблочного торта, попробуйте наш голландский яблочный торт, который вдохновлен кафе в Амстердаме.Если вы любите яблочный штрудель, попробуйте наш яблочный штрудель!
Состав
800 г готовых яблок — в идеале половина Брэмли и половина Кокса
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
135 г сливочного масла
Сахарная пудра
6 ломтиков белого хлеба или булочки из большого хлеба
1 яичный желток
Метод
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками, промойте под холодной водой и поместите в кастрюлю со специями, 50 г масла и сахаром. Готовьте на слабом огне, время от времени помешивая, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы превратить их в текстурированное пюре, а затем оставьте в стороне, чтобы они остыли.
Тем временем удалите корку со всех ломтиков хлеба, затем разрежьте каждый ломтик на прямоугольники. Растопите оставшееся масло, смажьте каждый прямоугольник хлеба маслом с обеих сторон. Используйте около трех четвертей намазанного маслом хлеба, чтобы выстелить внутреннюю часть емкости для пудинга, следя за тем, чтобы между кусками не оставалось промежутков — перекрывайте их и плотно прижмите.
Когда протертое яблоко остынет, вбейте в него желток и наполните смесью выстланную таз.
Закройте верх емкости для пудинга кусочками оставшегося хлеба внахлест. Поместите жаростойкую тарелку на пудинг и утяжелите ее весами 900 г. Оставить на полчаса при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 200 ° C / метки газа 6 и готовьте пудинг с грузом на нем в течение 35 минут, затем снимите тарелку и вес и готовьте еще 10 минут до коричневого цвета. Дайте немного остыть в тазу, прежде чем перевернуть его над сервировочной тарелкой.
Верхний наконечник для приготовления яблочного торта Шарлотта
Вкусно подается с заварным кремом, мороженым или взбитыми сливками
Нажмите, чтобы оценить
(Оценок: 24)
Отправка вашей оценки
Видео недели
Яблочная Шарлотта | Cookstr.com
Это изображение любезно предоставлено Томом Экерли
.
Примечания: Нарежьте кусок хлеба крест-накрест, чтобы выровнять края блюда.Диагональные ломтики легче уместить сверху и снизу.
Обслуживает от 6 до 8
Семейный праздник
Пять ингредиентов или меньше Да
Вкус и текстура Масло, фруктовое, приправленное
Тип Блюдо, пудинг
Состав
8-10 тонких ломтиков белого хлеба, корки удалены и разрезаны пополам (см. Примечание)
½ фунта несоленого сливочного масла, топленого
6 фунтов полутартовых яблок, таких как Rome, Ida red или Cortland, очищенные, без сердцевины и тонко нарезанный
2 стакана темно-коричневого сахара
чайной ложки молотой корицы
½ чайной ложки молотого душистого перца
½ чайной ложки молотого душистого перца
Густые сливки или взбитые сливки для сервировки
Блюдо для суфле на 1,5 литра
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Работая порциями, обмакните хлеб в ¼ фунта топленого масла и слегка подрумяните в тяжелой сковороде, поставленной на умеренный огонь. Выровняйте дно и боковые стороны формы для суфле хлебом, разрезая по размеру блюда. Оставшиеся ломтики хлеба зарезервируйте.
Добавьте оставшиеся фунта сливочного масла в сковороду и поставьте на средний огонь.В миске перемешайте яблоки с сахаром и специями и переложите смесь в сковороду. Варить, помешивая, пока яблоки не увянут и сахар не растает. Начинка будет напоминать крупный соус.
Вылейте начинку в выложенное блюдо и сверху положите оставшиеся ломтики хлеба. Поместите форму на водяную баню и запекайте от 30 до 50 минут, пока она не станет хрустящей и золотистой. Вынуть из духовки и остудить на решетке 15 минут. Поставьте сервировочную тарелку на форму и переверните, чтобы она не была отформована.
Подавать теплым со сливками или взбитыми сливками.
Кристофер Идон
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При публикации вашей оценки и обзора произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
французских рецептов шарлотки с яблоком | Food Network Canada
Ингредиенты
6 твердых твердых яблок (например, «Гренни Смит»)
¼ чашка (60 г) несоленого сливочного масла плюс экстра для блюда
¼ стакана (50 г) сахарного песка
Цедра и сок 1 апельсина
стакана (60 мл) абрикосового джема
10-12 ломтиков яичного хлеба без корочки
Проезд
1.Разогрейте духовку до 375 ºF (190 ºC). Обильно смажьте маслом форму для шарлотки на 6 чашек (1,5 л) (или суфле, или другую форму для выпечки с прямыми сторонами). Вырежьте кружок пергамента, чтобы он поместился на дно блюда, и обильно смажьте его маслом.
2. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Нагрейте сотейник на среднем или сильном огне и добавьте яблоки и масло, часто помешивая, примерно 10 минут, пока из яблок не перестанет выделяться сок.Добавьте цедру апельсина, апельсиновый сок и сахар и готовьте еще несколько минут, пока сахар полностью не растворится. Добавьте варенье, пока оно не растает, а соус не станет глазурью, затем снимите сковороду с огня и отложите, пока готовите блюдо.
3. Нарежьте кусочки хлеба так, чтобы они выровняли нижнюю и боковые стороны блюда с маслом (попробуйте создать красивый узор внизу, так как это будет верх). На сторонах могут быть прямоугольники хлеба, слегка перекрывающие друг друга, оставляя несколько дольки для верхушки шарлотки.Наполните форму яблоками (допустимо, если они еще теплые) и аккуратно надавите, чтобы они встали на место. Ничего страшного, если яблоки не наполняют блюдо полностью. Нарежьте кусок пергамента кругом, достаточно большим, чтобы он лежал прямо на яблоках, и при необходимости накройте оголенный хлеб куском фольги.
4. Выпекайте шарлотку около 30 минут, пока хлеб не подрумянится и не станет золотисто-коричневым, затем достаньте из духовки и снимите кружок пергамента.Если яблоки не доходят до верха формы, согните поджаренные верхушки внешнего кольца ломтиков хлеба, чтобы покрыть яблоки, и заполните все промежутки оставленным хлебом, обрезая их по размеру (если яблоки все-таки подошли к концу). сверху, затем полностью покройте верх шарлотки оставленным хлебом.) Верните шарлотку в духовку еще на 15-20 минут, пока не поджарится верхний слой хлеба.
5.Дайте шарлотке остыть (около 90 минут), прежде чем перевернуть ее на блюдо. Нарежьте шарлотку дольками (она будет ломтиками, как яблочный пирог).
Советы и замены
При предварительном приготовлении, выложите блюдо шарлотки хлебом и приготовьте начинку, но не заполняйте ее, пока не придет время испечь шарлотку.
Charlotte — Easy Apple Pie Recipe
), а также, вероятно, самый простой торт, который вы когда-либо испекали.Он практически не требует подготовки и требует только самых основных ингредиентов. И все же … характерная розовая корочка и прекрасная терпкость яблок делают его идеальным домашним компаньоном к чаю и кофе.
Что вам понадобится:
3 очень больших яйца
1 стакан белого сахара
3/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка ванильного экстракта
1,5-2 средних яблока
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана farina
Как это сделать:
1. Включите духовку на 350 градусов по Фаренгейту. Подготовьте сковороду (около 9 дюймов в диаметре). Сначала намажьте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла пальцами или кистью по дну и по бокам. Затем вылейте фарину в промасленную сковороду и наклоните ее над раковиной, пока не станет тонким слоем. слой фарины, покрывающий все поверхности, к которым будет соприкасаться тесто. Это позволяет легко снимать торт и придает ему дополнительную текстуру.
2. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте половинки луны. При желании можно задушить ломтики яблок. с 1 ст. л. топленого масла.Это предотвратит их чрезмерное высыхание в духовке.
3. В большой миске смешайте яйца, ванильный экстракт и сахар. Перемешивайте с помощью электрического миксера, установленного на высокую мощность, не менее 2 минут или до полного растворения сахара и образования красивой густой пены. Эти пузыри заставят тесто подняться. Этот торт уникален тем, что не требует разрыхлителя, всю работу делают яйца.
4. Добавьте муку двумя порциями, оба раза тщательно перемешивая миксером, установленным на среду.Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, разложите сверху яблоки, при желании посыпьте коричневым сахаром и поставьте в разогретую духовку.
5. Выпекайте 30 минут. По моему опыту, это идеальное время для выпечки торта. Чтобы убедиться, что торт готов, вы можете вставить деревянную палочку для еды в центр торта и проверить, выходит ли он чистым.
6. Снимите с формы для выпечки и поставьте на решетку для охлаждения.
Подавайте к кофе или чаю и не забывайте наслаждаться!
Apple Charlotte, которая должна была быть
МиссисПатмор попадает в горячую воду (фото ITV)
Бедная миссис Патмор. В S1E5 было очевидно, что ее ухудшающееся зрение начало серьезно влиять на ее способность выполнять обязанности, необходимые для такой большой семьи. Если бы она сказала кому-нибудь, что может потерять свое положение, то где бы она была?
Кора пригласила сеньора Энтони Стреллана на обед в качестве потенциального мужа леди Мэри и, чтобы еще больше соблазнить его (путь к сердцу мужчины лежит через его желудок), попросила миссис Билл. Патмор, если бы она могла приготовить Apple Charlotte, любимца сэра Энтони. Смущенная тем, что она не смогла прочитать рецепт, который представила Кора, она возразила, что запасы десерта на этот вечер уже приготовлены. Мы знаем, что в конце концов ее зрение все равно выдало ее, в результате чего малиновый пудинг с безе посолился. Смущение для Кроули, но никакого реального вреда. К счастью для миссис Патмор, эта семья очень любит своих слуг и послала миссис Пэтмор.Патмора в Лондон для операции по устранению проблемы, и все было хорошо.
Миссис Хьюз была права, яблочная шарлотка — довольно простой рецепт, и в нее не было необходимости добавлять сахар! Есть много поваров Аббатства Даунтон с разными интерпретациями. Джулия Чайлд делает потрясающую версию с добавлением пунша рома, но сегодня я поделюсь парой рецептов, которые более аутентичны для Британии и того времени. Британские повара в то время не использовали корицу, но я люблю корицу в блюдах из печеных яблок, так что приготовьте ее самостоятельно! Вы тоже можете стать поваром Аббатства Даунтон! Хлеб и яблоки… как это может быть сложно?
МиссисЛегкая многослойная версия Beeton
Простая многослойная яблочная шарлотка
Миссис Битон, изначальная домашняя богиня, — одна из моих любимых писательниц о еде. На самом деле она вообще не умела готовить, но у нее была блестящая организация, она собирала рецепты и публиковала их. Узнайте больше о ее удивительной молодой жизни и фильме о ее молодом здоровье.
Состав
9 ломтиков хлеба с маслом
около 6 яблок хорошего размера
1 столовая ложка измельченной цедры лимона
2 столовые ложки сока
влажный сахар по вкусу.
Масло для выпечки
На дно положите слой хлеба с маслом без корочки; затем слой яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных тонкими ломтиками;
Сверху посыпать лимонной цедрой и соком и подсластить влажным сахаром.
Положите еще один слой хлеба с маслом, а затем один из яблок, продолжая таким образом, пока блюдо не станет полным; затем прикрыть кожурой яблок, чтобы верхушка не поджарилась и не подгорела;
Выпекать в духовке (350 F / 180 C градусов) более 3/4 часа; разорвать шарлотку на блюде, посыпать просеянным сахаром и подавать.
Достаточно для 5-6 человек. Сезонно с июля по март.
Шарлотты для детей, индивидуальная игра
удовольствие для всех
Меня вдохновила Ян, фуд-блогер из Торонто, которая сделала Шарлотку популярной в своем доме как для детей, так и для взрослых. Она редактор отдела кулинарии на сайте www.savvymom.ca и блогер Huffington Post Canada.
Эта версия отливается, но ее легко получить с помощью резака для печенья. Мне понравилась идея приготовить карамельный соус, но не лишний жир, поэтому его заменили несладким сгущенным молоком.Будьте практичны и используйте любой черствый хлеб, который у вас есть под рукой: обычный черный хлеб, хала, пулла или бриошь. Повар Даунтон — бережливый повар.
Состав
10 ломтиков хлеба с изюмом (или другого сладкого или простого хлеба) без корки
1/3 стакана сгущенного молока без сахара
4 яблока средней прожарки, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
1 стручок ванили, разрезанный и нарезанный
1 сок, сок
2 ст. светло-коричневый сахар
1/2 ч. Л.молотая корица
3 яйца
2/3 стакана молока (обезжиренного или обезжиренного молока)
2 ст. сахар
1 ст. сахарная пудра для гарнира
Получается 4 отдельные шарлотки
Метод
Используйте сгущенное молоко, яблоки, ваниль, лимонный сок, коричневый сахар и корицу. Перемешайте, чтобы они хорошо покрылись, и готовьте 20-25 минут, пока яблоки не станут мягкими и жидкость не испарится. Он должен иметь красивый карамельный цвет.
Пока яблоки готовятся, смешайте яйца, молоко и сахар в мелкой посуде.Перемешайте вилкой до полного смешивания. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте 4 маленьких формочки маслом.
С помощью круглой формочки для печенья вырежьте из хлеба четыре кружка. Это будут основы шарлоток. Нарежьте другие ломтики хлеба прямоугольниками шириной около 1 дюйма.
Начните с вырезаемых кругов, слегка смазать яичной смесью и выложить на дно каждой формочки. Слегка окуните в жидкое тесто и другие прямоугольники хлеба, затем используйте их, чтобы выровнять стенки каждого формочки, поставив их вертикально по периметру, оставив выступ, который вы позже будете использовать, чтобы сложить и запечатать шарлотку.На формочку должно уходить примерно 6-8 полосок.
Заполните каждую форму для хлеба яблочной смесью. Добавьте сверху кусок или два хлеба и загните края, чтобы полностью запечатать. Сверху посыпать небольшим количеством сахара.
Выпекать в центре духовки 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета и вспучивания. Дайте немного остыть, затем проведите ножом по краям и переверните на отдельные тарелки.
Топпинг Предложение: Англ. Крем Эрл Грей
Шарлотку можно подавать с мороженым, яблочным соусом (приготовьте самостоятельно) или английским кремом.Вот отличная версия чая Earl Grey, предложенная Бискейном, который ведет блог в Испании.
Состав
3/4 стакана молока
2 яичных желтка
1/4 стакана сахара (или заменителя сахара)
стручок ванили (очищенные семена) или 1 чайная ложка. экстракт ванили
2 чайных пакетика Эрл Грей
Метод
Доведите молоко и ваниль до кипения в кастрюле. Положите чайные пакетики в молоко и дайте настояться десять минут. Затем выньте пакетированный чай из молока, стараясь выжать всю жидкость.
Тем временем тщательно взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет бледно-желтой.
Влейте в яйца примерно половину молока, непрерывно перемешивая. Вылейте яично-молочную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и варите в течение короткого времени на среднем огне, постоянно помешивая. Не дайте смеси закипеть и проверьте готовность, погрузив в нее лопатку и проведя пальцем по покрытой лопаткой. Крем готов, когда он станет достаточно густым, чтобы остался след, стертый пальцем.
Снимите кастрюлю с огня и непрерывно помешивайте еще две минуты. Для быстрого полного остывания поместите миску в большую миску со льдом и перемешайте соус, пока он не остынет.
Нравится:
Нравится Загрузка . ..
Торт Шарлотта с бисквитами с корицей и карамельными яблоками
Поделись с друзьями!
Бисквит с корицей в форме классической шарлотки, посыпанный взбитым сливочным сыром и большим количеством яблок с корицей и карамелью.Это прекрасный вкус сладких осенних ароматов!
Этот пост был спонсирован как часть #AppleWeek. Nordic Ware прислала мне форму для торта, но, как всегда, все мнения принадлежат мне.
Наступает осень, и пора праздновать, конечно же, с тортом! Этот бисквитный торт приправлен корицей и покрыт очень воздушной смесью ванили и сливочного сыра. Куча карамельного яблока на вершине действительно делает его запоминающимся десертом. Бисквитный торт «Шарлотта» с корицей и карамельными яблоками — сбывшаяся осенняя мечта!
Вы когда-нибудь делали традиционную Шарлотку? Вы знаете, что это такое?
Обычно это десерт без выпечки, который заключен в кольцо из дамских пальцев и часто перевязан бантом.Я сделал апельсиновую клюкву Шарлотт в первые дни блога.
Мне так понравился этот вид, что он вдохновил меня на создание женских пальцев на других вкусностях, таких как апельсиновый чизкейк без запекания и шоколадный чизкейк без запекания. В этом кольце женских пальцев есть что-то, что каждый раз привлекает меня.
Так что, конечно, я был сразу же заинтригован, когда начал видеть фотографии новой формы для торта Nordic Ware, вдохновленной шарлоттой. Он выглядит как женские пальцы, окружающие десерт, но в форме торта! Кроме того, он идеально подходит для вкусных начинок.
Мне не терпелось получить эту сковороду! Поэтому я был очень взволнован, когда Nordic Ware предложила прислать один для создания рецепта яблочной недели. Я уверен, что мне повезло!
Сковорода сама по себе красивая! У меня уже есть изрядное количество красоток Nordic Ware, так что я уже знал, что это будет отличное качество, и оно будет хорошо сбрасывать. Итак, я пошел работать над рецептом.
В итоге я адаптировал рецепт, который прилагался к сковороде. Это кастрюля на 6 чашек, она меньше, чем у большинства, и я хотел убедиться, что то, что я приготовил, поместится в нее.К тому же рецепт выглядел таким простым и имел приятный губчатый вид, который казался идеальной данью уважения одноименному десерту сковороды.
Торт пах корицей при выпекании и получился красиво, как я и ожидал! Затем я занялся изготовлением начинки. Красивое облако сливочного сыра с ароматом ванили, казалось, будет идеальным базовым слоем.
Поверх облака взбитых сливок сливочного сыра лежала груда яблочно-карамельной начинки с корицей. Эти яблоки были чертовски хороши! Я уже вижу, как мы заставляем их всех влюбляться в самые разные вещи.
Овсянка? Вмешайте их! Мороженое? Сложите их сверху! Блины? Да! Вафли? Конечно! Пустая миска? Заполнить его! Я имею в виду, что эти яблоки будут везде и во всем!
Я сделал то же, что и с большинством наших десертов, поделился этим со своей семьей на нашем еженедельном ужине в MiMi and Pops ’house. Все думали, что это выглядит потрясающе, а вкус даже лучше. Несколько человек вернулись на несколько секунд назад, а я пошел домой с почти пустой тарелкой для торта!
Это действительно о чем-то говорит, потому что у нас всегда есть закуски и большой обед, когда мы там, поэтому иногда мы немного насытываются, когда появляется десерт.
Мой муж обычно предпочитает мясо и картошку десерту, поэтому он сказал, что был слишком сытым для ломтика. Он думал, что просто украдет мой кусок.
Он сделал, потом получил тарелку и тоже взял себе ломтик! Это было так хорошо! Они уже задаются вопросом, когда я сделаю это снова.
Если у вас еще нет сковороды для Шарлотты, внесите ее в свой список. Это такая красивая сковорода, и весной она отлично подойдет с ягодами, летом — с персиками, и этот список можно продолжить.А пока вы можете приготовить торт на 8-дюймовой сковороде и просто положить сверху начинку!
Как всегда: если вы делаете этот рецепт — или какие-либо рецепты CWC - дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий ниже. И разместите картинку в Instagram или Pinterest — отметьте @carleecooks, чтобы я мог видеть! Чтобы получить больше рецептов и веселья, ставьте лайки нам на Facebook и подписывайтесь на Pinterest.
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час 20 минут
Состав
Торт
4 яйца, комнатной температуры
2/3 стакана сахара
2/3 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки корицы
Яблоки
2 столовые ложки сливочного масла
3 яблока
1/4 стакана воды
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки корицы
1 чайная ложка кукурузного крахмала (и 2 столовые ложки воды)
1 чайная ложка ванильного экстракта
Взбитые сливки сливочный сыр
4 унции размягченного сливочного сыра
1/2 стакана жирных сливок
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки ванили
Дополнительно: карамельный соус для поливания
Инструкции
Пирог
Разогрейте духовку до 350 F и смажьте маслом Шарлотку или 8-дюймовую форму для выпечки.
Взбивайте яйца в миксере на высокой скорости в течение 1 минуты.
Добавить сахар и взбивать еще 7 минут на сильном огне. Смесь должна быть действительно легкой и объемной.
В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и корицу, чтобы не было комков.
Добавьте половину мучной смеси к яичной смеси и осторожно перемешайте. Добавьте оставшуюся мучную смесь и взбивайте до однородности.
В подготовленную форму для выпечки выложить тесто и выпекать 20-25 минут.Охладите на сковороде 10 минут, а затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
Яблоки
Очистите яблоки и нарежьте кубиками.
В кастрюле на среднем медленном огне растопите масло. Добавьте яблоки, воду, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Продолжайте варить, часто помешивая, пока яблоки не начнут размягчаться. Это займет около 5 минут.
Смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 2 столовые ложки холодной воды. Добавьте кашицу кукурузного крахмала в яблочную смесь и перемешайте.Продолжайте варить примерно 2 минуты, пока он не загустеет и не закипит.
Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте полностью остыть перед покрытием торта.
Взбитые сливки
Взбить сливочный сыр до однородной консистенции. Добавьте сахар и ваниль до однородного состояния.
При работающем миксере медленно сбрызните густыми сливками, пока они не станут однородными и воздушными.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.
Сборка
Намажьте сливочно-сырные взбитые сливки на полностью остывший торт.
Сверху выложите охлажденные карамельные яблоки с корицей и при желании сбрызните карамельным соусом.
Подавайте сразу же или, если собрано заранее, храните в холодильнике до момента подачи на стол.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 349 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 132 мг Натрий: 158 мг Углеводы: 48 г Волокно: 2 г Сахар: 37 г Белки: 6 г
Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Салат из красной свеклы с чесноком: Салат из свеклы с чесноком — рецепт с пошаговыми фото

Как приготовить салат из свеклы с чесноком

Не буду говорить о пользе свеклы, это очевидно, просто хочу подчеркнуть кулинарную ценность этого простого салата. Его я считаю универсальным! А все потому, что базовый вариант рецепта можно сочетать с разными продуктами. Так, пару-тройку дополнительных ингредиентов превращают блюдо в:

Закуску;
Начинку;
Праздничное блюдо, наравне с мимозой;
Спасение для тех, кто сидит на диете;
Отличной едой в послепраздничный период;
А еще из него можно сделать «обертку» для фигурного блюда. Например, если вы хотите сделать блюдо в форме цветка, солнышка, мышки и т.д., тогда блюдо сначала формируется в заданной форме, а потом покрывается свекольным блюдом и разравнивается.

А еще из этого салата (вернее, из ингредиентов для него) можно приготовить массу всяких вкусностей! Например, свекольные оладушки, котлеты, блины, свекольно-чесночные чипсы и соус для мяса. Одним словом, свекла у меня заслуженно в фаворитах!

И, честно говоря, я выбрала для себя самое простое его исполнение, всего из пяти ингредиентов: печеная свекла, чеснок, ложка оливкового масла, грецкие орехи и гранат. Просто! Но вкууус-но!!!

Салат из вареной свеклы с чесноком, как в детском саду

Честно говоря, я не помню в своем детстве свеклу. Кажется, я ее вовсе не ела. Но немного повзрослев, я поняла, насколько вкусный этот корнеплод. А, если умело сочетать его с некоторыми продуктами, так и вообще – деликатес!) Вот этому мы с вами сейчас и учимся – учимся сочетать свеклу с добавками, которые сделают этот блюдо со свеклой по-настоящему вкусным!

Ингредиенты:

Свекла – 1 шт. (большая, около 450 гр.)
Чеснок – 1-2 зуб.
Лук – 1 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт. (по желанию)
Масло растительное
Соль, перец

Приготовление.

Чтобы бурак хорошо пропекся, обматываем его в фольгу и держим в печи 90 минут при температуре 190⁰.

Свекла должна хорошо остыть, после чего трем ее на терке для корейской морковки.

Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем лук в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

В свеклу добавляем и лук, и масло со сковороды.

Трем на терке для моркови и маринованные огурцы. Смешиваем огурцы со свекольной массой.

Добавляем измельченный чеснок. Салат солим и перчим. Перемешиваем.

Возможно, если вас заинтересует эта тема, мы с вами поговорим еще о мариновании огурцов. Тогда для этого блюда все ингредиенты мы будем подготавливать самостоятельно. Конечно, не только в этом блюде есть маринованные огурцы, но и в любимом Оливье, и во многих других блюдах!

Салат из вареного буряка с чесноком, как в детском саду https://youtu.be/VBMXg980sho
Рецепт салата из свеклы с черносливом, грецким орехом и чесноком
Почему я рекомендую свеклу предварительно запекать? Так она сохранит больше витаминов. Но что тоже важно, не будет водянистой, но в то же время будет как-то «сочнее» по вкусу. И еще, слегка недопеченная свекла не испортит салат.
Ингредиенты:
Свекла – 3-4 шт.
Грецкий орех – 0,5 ст.
Чернослив – 0,5 ст.
Майонез (домашний) или сметана – по вкусу
Приготовление.
Свеклу очищаем. Заворачиваем в фольгу.
Запекаем 40 минут при 220⁰.
Снимаем со свеклы фольгу и натираем ее на крупной терке.
Чтобы измельчить орехи, можно: порубить их ножом, использовать блендер или накрыть бумажным полотенцем и пройтись по ним скалкой.
Чернослив нарезаем тонкой соломкой.
Соединяем свеклу с орехами и черносливом. Вводим измельченный чеснок. Перемешиваем.
Добавляем майонез и все тщательно перемешиваем.
Хотите сделать этот салат еще вкуснее? Немного пропеките орехи в духовке! Их вкус станет вообще бомба!
Рецепт салата из свеклы с черносливом, грецким орехом и чесноком https://youtu.be/wWsxTyHKPN4
Очень вкусный салат из свеклы с чесноком в банках на зиму
Один момент! В этом рецепте есть кабачок. На самом деле я пробовала это блюдо и оно мне очень понравилось. Но что, если кабачков нет, не сезон? Овощ можно вовсе убрать из списка ингредиентов или заменить его. При этом заменить кабачок можно на любой овощ или несколько ингредиентов сразу. Например, взять помидоры, болгарский перец, побольше лука или морковь.
Ингредиенты:
Свекла – 3 шт. (крупных)
Чеснок – 1-2 зуб.
Лук – 1 шт.
Кабачок – 2 шт. (небольшие)
Вода – 250 мл.
Уксус (9%) – 40 мл.
Сахар – 25 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Перец горошком – 4шт.
Приготовление.
Свеклу отвариваем 30 минут. Кабачок трем на терке. Лишнюю жидкость отжимаем и сливаем.
Отваренную свеклу очищаем и натираем на терке. Соединяем свеклу с кабачком.
Лук нарезаем полукольцами. Заливаем кипятком.
Сливаем воду с лука. Добавляем лук к овощам.
Чеснок нарезаем крупно. Добавляем в овощную смесь. Перемешиваем. Стерилизуем банки на пару, а крышки в кипятке.
Закладываем овощную смесь в горячие банки.
Готовим рассол. Смешиваем в сотейнике воду, уксус, соль, сахар и перец. Доводим до кипения и даем покипеть с полминуты.
Наполняем банки рассолом.
И сразу же закручиваем или закатываем крышки.
Чтобы заготовка простояла зиму, нужно будет ее простерилизовать еще в кипящей воде или в микроволновке, как вам больше удобно.
Очень вкусный салат из свеклы с чесноком в банках на зиму https://youtu.be/10kZjvvHct0
Как сделать свекольный салат с чесноком и сыром
КСТАТИ!!! Легко заменить майонез в таких салатах на мягкий сыр. Это делает блюдо еще нежнее, сохраняет аппетитный аромат бурака с чесноком. Сыр можно использовать любой мягкий: моцареллу, рикотту, брынзу или плавленый мягкий сыр.
Ингредиенты:
Свекла (отварная) – 4 шт.
Чернослив – 100 гр.
Брынза (или фета) – 200 гр.
Орехи грецкие – 70 гр.
Чеснок – 2 зуб.
Майонез – 1-2 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Петрушка – пучок
Соль — щепотка
Приготовление.
Натираем на крупной терке свеклу.
Натертую свеклу перекладываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Чернослив нарезаем на тонкую соломку. Соединяем чернослив его со свеклой.
Добавляем майонез, соль. Перемешиваем.
Петрушку нарезаем и закладываем в блендер.
В блендер закладываем орехи и чеснок. Измельчаем все в пюре.
Сыр соединяем со сметаной и разминаем вилкой до состояния соуса.
Соединяем и перемешиваем измельченную петрушку с сырным соусом.
Это – слоеный салат. Поэтому формировать его нужно послойно. На дно формы выкладывается свекольная масса.
На свеклу – соус из зелени с сыром.
Каждый слой выравниваем.
Верхний слой – сыр с зеленью. На пару часов отправляем в холодильник. Достаем и посыпаем сверху зеленью.
В этом рецепте чернослив можно заменить на изюм. Эта сладкая нота хорошо оттенит послевкусие чеснока.
Кстати, если вы для формовки используете железную форму, стоит ее смазать маслом и по бокам «приклеить» на масло вырезанный файл для бумаг или пергамент. Когда форму будем снимать, салат будет смотреться более ровно и привлекательно.
Как сделать свекольный салат с чесноком и сыром https://youtu.be/SxDnRKruAy4
Как приготовить салат из свеклы и чеснока со сметаной
Есть рецепты салата такие простые, что приготовить блюдо можно за считанные минуты (не считая отваривания свеклы). Я люблю простые рецепты и активно ими пользуюсь, когда времени совсем мало. Кстати, запечь свеклу можно заранее. Она отлично хранится в холодильнике несколько дней!
Ингредиенты:
Свекла – 3 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Сметана – 100-150 гр.
Соль
Приготовление.
Отвариваем свеклу. Очищаем ее и натираем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к свекле.
Солим по вкусу. Заправляем сметаной и тщательно перемешиваем.
В рецепте названо количество сметаны. Но вы можете откорректировать количество соуса на свой вкус.
И еще, я обычно салаты с отварными ингредиентами не солю, ведь в процессе варки была добавлена соль. Но это мое мнение, вы можете солить по своему вкусу блюдо.
Как приготовить салат из свеклы и чеснока со сметаной https://youtu.be/khSEj14WpBU
Свекольный салат с майонезом, сыром и яйцом
Я восхищаюсь нашими хозяюшками, которые из простющего рецепта делают красивейшие и вкуснейшие блюда! Такому искусству я всегда с радостью учусь сама. Ведь намного приятнее угощать родных не только вкусной едой, но и положительными эмоциями от красивой подачи, аппетитному аромату… одним словом, я гурман, и всегда приветствую творческий подход в кулинарии.
Ингредиенты:
Свекла – 200 гр (это приблизительно 2 небольших корнеплода)
Чеснок – 1-2 зуб. (по вкусу)
Сыр – 100 гр.
Яйцо – 3 шт.
Грецкий орех – 4-5 шт.
Соль, перец
Приготовление.
Яйца отвариваем и натираем на крупной терке. Натираем и сыр вместе с яйцом.
Свеклу отвариваем или запекаем. И тоже трем на терке. Чеснок пропускаем через пресс прямо в основу нашего салата.
Осталось только добавить майонез, и, казалось бы, готово! Но…
Орехи очищаем и кладем в плотный пакет. Измельчаем орехи при помощи скалки.
При помощи кольца красиво формируем закуску.
Чтобы сделать цветочек отрезаем от яйца «попку» и вырезаем звезду.
Вот так получается.
Сверху посыпаем толченными орехами и украшаем по вкусу.
Снова ратую за домашний майонез. Приготовить его можно за считанные минуты, а пользы в разы больше. Кроме того, если хотите, можно сделать вегетарианский майонезный соус из простых продуктов.
Свекольный салат с майонезом, сыром и яйцом https://youtu.be/OyIEMyFoY7Q
Салат из сырой свеклы и моркови по корейски, как в столовой
Признаюсь, для меня вкуснее всего салат, в котором овощи сырые. Он при этом не кажется жестким или несъедобным. Напротив, он очень вкусный и невероятно полезный. Если сочетать дополнительные ингредиенты, можно варьировать вкус этого блюда от сладковатого (с яблоком), до острого (с чили, хреном и т.д.)
Ингредиенты:
Свекла – 500 гр.
Морковь – 500 гр.
Чеснок – 2-3 зуб.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 6-7 ст.л.
Соевый соус – 1-2 ст.л.
Уксус – 2 ч.л.
Кориандр (молотый) – 2 ч.л.
Соль
Черный молотый перец
Красный молотый перец
Приготовление.
Трем свеклу и морковь на терке для корейской моркови.
Солим тертые овощи и размешиваем их. Даем постоять минут 10-15.
Зачем мы добавляем соль на этом этапе? Чтобы выделилась лишняя жидкость и ее можно было бы слить.
Овощи хорошо мнем, так они станут мягче, а салат нежнее. Лук нарезаем крупно, буквально на 8 частей. Обжарить лук в разогретом масле.
Когда лук стал прозрачным, а некоторые кусочки позолотились слегка, удаляем из масла лук.
В овощную смесь добавляем специи. Наливаем соевый соус.
Вливаем уксус, добавляем измельченный чеснок.
Вливаем горячее масло в овощи. И тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, если надо, корректируем вкус. Подаем охлажденным. Салат получается с многогранным вкусом и приятным ароматом.
Салат из сырой свеклы и моркови с чесноком , как в столовой https://youtu.be/b8Y5CM39IEw
Видео о том, как приготовить салат из сырой свеклы с чесноком
Рецепт — проще некуда! Его название «Пожуйнаночь». Если вечером хочется чего-нибудь «пожевать» без вреда для фигуры — можно приготовить этот вариант. Простой, вкусный и самый доступный в любое время года. Не откажите себе в витаминах — попробуйте! Вторая закуска из видео — с хреном и свежими овощами. Пикантно, свежо и очень необычно! Конечно, с майонезом этот салат вкуснее, но можно заправить сметаной.
Третий вариант — с обжаренным мясом и свежими овощами. Очень неожиданное, но очень вкусное сочетание ингредиентов!
Смотрите интересное видео как приготовить все три варианта. Рецепты под видео.
Рецепт:
Свекла (свежая) среднего размера — примерно 200 гр.
Морковь большая — примерно 200 гр.
Чеснок — 1 зубок
Укроп — 1 пучок (можно использовать свежемороженный)
Подсолнечное масло (ароматное)
Соль
Рецепт:
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Корень хрена — 20-30 гр.
Сметана (или майонез) — 2 ст.л.
Сахар — 0,5 ч.л.
Соль
Рецепт:
Капуста (свежая) — 500 гр.
Морковь (свежая) — 1 шт.
Свекла (свежая) — 1 шт.
Куриная грудка — 300 гр.
Майонез — 2 ст.л.
Соль
Вот так из простых ингредиентов мы с вами сегодня делали по-настоящему интересные салаты, гарниры, закуски и консервацию. Понравилась сборка? Делитесь ею в соцсетях со всеми вашими друзьями!
Салаты с чесноком и свеклой, 63 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Авокадо 360 г
Сок лайма 1 столовая ложка
Овощной бульон 75 мл
Оливковое масло 75 мл
Соус табаско ¼ чайной ложки
Яблоки «королевский гала» 2 штуки
Груши «конференц» 4 штуки
Сегменты грейпфрута 3 столовые ложки
Лимонный сок по вкусу
Мангольд 1 пучок
Эндивий 1 штука
Салат пак-чой 4 штуки
Мини свекла 1 штука
Редис 4 штуки
Зеленая редька 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Морковь 2 штуки
Бальзамический уксус по вкусу
Кудрявая капуста 1 штука
Мясное желе 2 столовые ложки
Корень сельдерея ½ штуки
Перец чили хлопьями по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Яблочный уксус 3 столовые ложки
Соль по вкусу
10 интересных салатов из свёклы для тех, кому надоели шуба и винегрет — Лайфхакер
Если по рецепту свёклу нужно сварить, воспользуйтесь нашими советами. Из них вы узнаете, как сделать это быстро и просто.
1. Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами и авокадо
Фото: OlegD / Shutterstock
Ингредиенты
3 средние варёные свёклы;
5–6 черносливин;
1 авокадо;
горсть грецких орехов;
горсть тыквенных семечек;
1 столовая ложка лимонного сока;
соль — по вкусу.
Приготовление
Нашинкуйте свёклу соломкой. Нарежьте чернослив крупными кусочками, а авокадо — небольшими кубиками.
Добавьте к ингредиентам рубленые грецкие орехи, тыквенные семечки, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте салат.
Поэкспериментируйте 👀
2. Салат из свежей свёклы с морковью, оливками и горчичной заправкой
Фото: Ildi Papp / Shutterstock
Ингредиенты
½ красной луковицы;
2 столовые ложки красного винного или яблочного уксуса;
1 чайная ложка горчицы;
4 столовые ложки оливкового масла;
3 средние свёклы;
1 крупная морковь;
60–80 г оливок;
½ пучка петрушки;
соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте лук мелкими кубиками. Добавьте уксус, горчицу, масло и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут.
Нашинкуйте свёклу и морковь небольшой соломкой. Нарежьте оливки кружочками. Порубите петрушку. Выложите ингредиенты в ёмкость с луком, приправьте солью и тщательно перемешайте.
3. Салат из запечённой свёклы с курицей, орехами и чесноком
Фото: vkuslandia / Shutterstock
Ингредиенты
3 средние свёклы;
400 г варёного куриного филе;
3 зубчика чеснока;
50–80 г грецких орехов;
соль — по вкусу;
несколько столовых ложек майонеза.
Приготовление
Заверните неочищенную свёклу в фольгу и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут. Дайте корнеплоду остыть, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Так же поступите с курицей. Измельчите чеснок.
Орехи мелко порубите, слегка обжарьте на сухой сковороде, а потом вместе с солью и майонезом добавьте к подготовленным ингредиентам и перемешайте.
Разнообразьте меню 🍗
4. Тёплый салат из варёной свёклы с помидорами и шпинатом
Фото: Pixel-Shot / Shutterstock
Ингредиенты
1 красная луковица;
1 столовая ложка оливкового масла;
1–2 помидора;
несколько оливок;
несколько веточек петрушки;
1 зубчик чеснока;
2 средние варёные свёклы;
2 столовые ложки бальзамического уксуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 пучка шпината.
Приготовление
Нарежьте лук полукольцами. Выложите на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.
Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Измельчите петрушку и чеснок. Добавьте эти ингредиенты к луку и готовьте ещё 3 минуты.
Внесите свёклу, нарезанную крупными кусочками, уксус, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте минуту. Выложите овощи в миску со шпинатом и хорошенько перемешайте.
Возьмите на заметку 🍲
5. Салат с запечённой свёклой, нутом и маринованными огурцами
Фото: DronG / Shutterstock
Ингредиенты
3 средние свёклы;
2 зубчика чеснока;
1 веточка розмарина;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 маринованных или солёных огурца;
½ красной луковицы;
250 г консервированного или варёного нута;
½ лимона;
50 г феты;
несколько веточек петрушки или другой зелени.
Приготовление
Выложите на фольгу неочищенную свёклу, чеснок и розмарин. Полейте ложкой масла и небольшим количеством воды, посыпьте солью и перцем, прочно заверните. Запекайте 45–50 минут при температуре 180 °C, пока свёкла не станет мягкой. Остудите её и почистите.
Нарежьте свёклу и огурец одинаковыми кубиками, а лук — небольшими полосками. Измельчите запечённый чеснок.
Добавьте к ингредиентам нут, лимонный сок, соль, перец, оставшееся масло и перемешайте. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью.
Прокачайте свои кулинарные навыки 🥣
6. Салат из варёной свёклы с сыром, яйцами и черносливом
Фото: OlegD / Shutterstock
Ингредиенты
1 средняя варёная свёкла;
2 варёных яйца;
80 г твёрдого сыра;
8–10 черносливин;
1–2 зубчика чеснока;
2–3 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Натрите свёклу и яйца на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Нарежьте чернослив тонкими брусочками, измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам майонез и перемешайте.
Добавьте в избранное 🥚
7. Пряный салат со свежей свёклой, морковью, изюмом и медовой заправкой
Фото: Fanfo / Shutterstock
Ингредиенты
3 средние моркови;
1 крупная свёкла;
70 г изюма;
½ чайной ложки паприки;
¼ чайной ложки молотого кумина;
¼ чайной ложки корицы;
соль — по вкусу;
щепотка молотого кайенского перца;
2 столовые ложки лимонного сока;
2 чайные ложки мёда;
несколько веточек мяты.
Приготовление
Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке. Добавьте к ним изюм. Отдельно смешайте паприку, кумин, корицу, соль и перец. Добавьте лимонный сок и мёд и перемешайте до однородной консистенции.
Полейте салат получившейся заправкой и перемешайте. Оставьте его настаиваться на час в холодильнике или при комнатной температуре. Затем добавьте рубленую мяту и ещё раз перемешайте.
Удивите близких 🍰
8. Салат из варёной свёклы с апельсином, орехами, фетой и цитрусово-медовой заправкой
Фото: OlegD / Shutterstock
Ингредиенты
1 апельсин;
½ красной луковицы;
1 крупная варёная свёкла;
50 г феты;
горсть грецких орехов;
несколько веточек петрушки;
30 мл свежевыжатого апельсинового сока;
½ чайной ложки тёртой апельсиновой цедры;
2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
1 столовая ложка мёда;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Очистите апельсин от кожуры и белых прожилок. Нарежьте мякоть на дольки. Нарежьте лук небольшими полосками, а свёклу и фету — кубиками. Порубите орехи, измельчите петрушку.
Смешайте апельсиновый сок, цедру, уксус, мёд, масло, соль и перец. На блюдо выложите свёклу, а сверху — апельсин, фету и лук. Посыпьте салат орехами и петрушкой и полейте подготовленной заправкой.
Приготовьте 🥗
9. Салат со свежей свёклой, грушей и фетой от Джейми Оливера
Фото: Juliya_Ka / Shutterstock
Ингредиенты
3 спелые груши;
4 крупные свёклы;
½ лимона;
4–5 столовых ложек оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек мяты;
200 г феты;
горсть семян подсолнечника — опционально.
Приготовление
Нарежьте или натрите длинной соломкой очищенные груши и свёклу. Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.
Посыпьте его рублеными листьями мяты, раскрошенной фетой и при желании семечками.
Воспользуйтесь рецептами шеф-повара 🎃
10. Салат из свежей свёклы с огурцами, морковью, гранатом и манго
Кадр: @Soul I M / YouTube
Ингредиенты
1 спелое манго;
несколько веточек кинзы;
паприка — по вкусу;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка коричневого сахара;
2 лимона;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 средний огурец;
1 средняя морковь;
1 средняя свёкла;
1 гранат.
Приготовление
Нарежьте манго кубиками. Добавьте рубленую кинзу, паприку, соль, перец, сахар, сок двух лимонов, масло и хорошенько перемешайте.
Нарежьте огурец крупными кусочками. Морковь и свёклу нашинкуйте соломкой. Добавьте к этим ингредиентам зёрна граната и манго вместе с заправкой. Тщательно перемешайте салат.
Читайте также 👩🏻‍🍳🍽👨🏻‍🍳
Салаты из вареной свеклы — 7 простых и очень вкусных рецептов
Всем привет. Сегодня я хочу рассказать вам о том, какие можно приготовить вкусные и полезные салатики из вареной свеклы.
Свекла — популярный овощ и ее любят практически все. Чего только стоит красный борщ, ну или всеми любимая селедка под шубой. И именно благодаря бураку эти блюда имеют отменный вкус.
Конечно же, очень популярными являются закуски из вареной свеклы. Причем разнообразие зашкаливает. Поэтому приготовьтесь, специально для вас подготовила интересные сочетания бурака с другими овощами, фруктами и мясом.
Все рецепты до безобразия простые и готовятся очень быстро. Так что берите все варианты на вооружение и готовьте как на повседневный стол, так и на праздничный.
Салат из вареной свеклы без майонеза — простой рецепт
Как вы знаете, этот овощ содержит большое количество полезных веществ и витаминов, поэтому будет очень здорово, если вы все свойства только преумножите, и сделаете закуску без майонеза, а например с растительным маслом.
Свекла помогает избавляться от токсинов, улучшает работу пищеварения и помогает бороться с вирусами.
Ингредиенты:
Свекла — 1 шт.;
Картофель — 1 шт.;
Яблоко — 1 шт.;
Черемша — 1 пучок;
Растительное масло — 3 ст. ложки;
Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отварите заранее картофель и свеклу до готовности. Затем остудите и очистите от кожуры. Картофель порежьте на кубики.
2. Свеклу тоже порежьте на кубики и отправьте к картофелю.
3. Теперь промойте и просушите черемшу. Измельчите ее и добавьте в общую чашу.
4. Яблоко очистите от кожуры, удалите косточки и порежьте на кубики. Соедините яблоко с другими уже порезанными продуктами.
Яблоко выбирайте сочное и немного с кислинкой.
5. Заправьте салатик растительным маслом, добавьте по вкусу соль и перец.
6. Хорошо перемешайте содержимое и подавайте к столу.
Надеюсь, что такой легкий и нежный вариант вам понравится.
Очень вкусный салат из вареной свеклы с чесноком
Ну а теперь рассмотрим наверное самый популярный вариантик. Это всеми любимый свекольный салат с чесноком и майонезом.
Если вы заранее отварите бурак, то сделаете закуску за считанные секунды. При этом кушанье нравится абсолютно всем, лично моих просто за уши не оттащить.
Ингредиенты:
Майонез — 1,5-2 ст. ложки;
Сыр — 50 гр.;
Чеснок — 2 зубчика;
Свекла — 2 шт.;
Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Хорошо промойте плоды, удалите всю грязь.
2. Затем очистите их от кожуры.
3. Отварите в мультиварке или в кастрюле с водой.
4. После варки остудите овощи и натрите на крупной терке.
5. Далее очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. Добавьте к свекле. Также положите майонез и насыпьте соль.
6. Все хорошо перемешайте.
7. Выложите получившуюся массу на красивое блюдце и сверху посыпьте натертым сыром. Также дополнительно можно украсить блюдо веточками свежей зелени.
Диетический (постный) салатик из свеклы для похудения
Теперь способ приготовления для тех, кто следит за своей фигурой. Слышала такое мнение, что блюда, в состав которых входит свекла, нужно кушать на ночь, хотя я стараюсь ее кушать все же в обед).
Салат получается вкусным, а готовится за считанные секунды.
Ингредиенты:
Свекла — 1 шт.;
Консервированная фасоль — 1 банка;
Растительное нерафинированное масло — 1 ст. ложка;
Смесь специй — по вкусу.
Способ приготовления:
Отварите свеклу до готовности. Затем очистите ее и сразу же натрите на крупной терке в красивую салатницу. Откройте консервированную фасоль, слейте с нее воду. Добавьте фасоль к бураку. Теперь заправьте наше кушанье растительным маслом, добавьте специи. Все хорошо перемешайте и кушайте на здоровье!
И не забывайте, что к такой закуске всегда подойдет любая свежая зелень.
Как сделать салат из вареной свеклы с сыром
Поделюсь с вами еще одним интересным рецептом с добавлением перепелиных яиц. Так сказать удвоим полезные вещества. Блюдо получается очень презентабельным на вид и вкусным.
Ингредиенты:
Свекла — 2 шт.;
Твердый сыр — 50 гр.;
Перепелиные яйца — 5-6 шт.;
Сметана — 5 ст. ложек;
Соль — щепотка;
Мелко порезанный укроп — 1 ч. ложка;
Горчица — по желанию и по вкусу.
Способ приготовления:
1. Заранее отварите свеклу и яйца (варите 3 минуты после закипания).
2. Возьмите большую плоскую тарелку. Сваренную и очищенную свеклу натрите на крупной терке и выложите первым слоем.
3. Сверху натрите на крупной терке сыр.
4. Яйца очистите и порежьте на половинки. Выложите их вокруг салатной массы.
5. Теперь приготовьте соус. Смешайте сметану с солью и укропом, а также по желанию добавьте горчицу, только не порошковую.
6. Хорошо перемешайте соус и полейте им сверху наше блюдо. Смотрится очень красиво!
Простой и вкусный рецепт свекольного салата с соленым огурцом
А вот этот способ чем-то мне напоминает винегрет, но все же есть весомые отличия. Так что скорее пробуйте и такой вариант. Но! Если вы не любите грецкие орехи, то не добавляйте их вовсе, потому что и без них получится все шикарно.
Ингредиенты:
Свекла — 1 шт.;
Соленый огурец — 1 шт.;
Яблоко — 1 шт.;
Грецкие орехи — 2-3 шт.;
Чеснок — зубчик;
Соль — по вкусу;
Растительное масло — 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Свеклу заранее отварите или запеките. А затем натрите на крупной терке.
Запеченная свекла гораздо полезнее, чем вареная.
2. Соленый огурчик порежьте на небольшие кубики и оправьте к свекле.
3. Далее очистите от кожуры кисло-сладкое яблоко, удалите семена и порежьте фрукт на кубики. Отправьте к другим уже порезанным ингредиентам.
4. Теперь очистите грецкие орехи, измельчите их и насыпьте в общую чашу.
5. Пропустите чеснок через пресс, заправьте закуску растительным маслом, посолите по вкусу и все хорошо перемешайте.
Салат из вареной свеклы и моркови
Теперь настоящий слоеный салатик. Выглядит он очень празднично и сметается гостями со стола первым. Если вы еще ни разу не пробовали такое кушанье, то самое время попробовать.
Ингредиенты:
Говядина (можно свинина, курица) — 300 гр.;
Свекла — 250-300 гр.;
Морковь — 250-300 гр.;
Яйца — 4 шт.;
Твердый сыр — 150 гр.;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Соль, майонез — по вкусу;
Зелень — по желанию.
Способ приготовления:
Сначала подготовьте все продукты и режьте их в отдельные миски.
1. Мясо отварите в чуть подсоленной воде до готовности. Остудите и порежьте на небольшие кусочки.
2. Свеклу и морковь тоже отварите до готовности и натрите на крупной терке в отдельные чашки.
3. Яйца отварите вкрутую и остудите. Очистите от скорлупы, натрите на терке. Сыр тоже натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс.
4. Теперь выложите подготовленные продукты следующим образом:
1 слой — мясо + чеснок + майонез;
2-й слой: сыр + майонеза;
3-й слой: яйца + майонез;
4-й слой: морковь + майонез;
5-й слой: свекла + майонез.
Каждый слой можете по вкусу и по желанию немного присаливать.
Далее украсьте блюдо по своему усмотрению, например присыпьте свежей зеленью. После уберите его в холодильник часа на 2, чтобы все слои хорошо пропитались.
Видео о том, как приготовить салат из вареной свеклы на зиму
И конечно же не забывайте, что из вареный свеклы можно приготовить закуски не только здесь и сейчас, а также сохранить их в баночках на зиму.
Просмотрите ниже приведенный сюжет и приготовьте по нему пару банок, так вы пополните свой погреб новой, вкусной и полезной заготовкой, которая подается не только в виде салата, но и используется как заправка к борщу.
Вам понадобится: Свекла — 2 кг., морковь — 250 гр., лук — 250 гр., помидоры — 750 гр., перец сладкий — 350 гр. чеснок — 75 гр., перец жгучий — 1\2 стручка, масло растительное — 150 гр., сахар — 100 гр., соль — 1,5 ст. ложки, уксус 9% — 100 мл.
Как вы видите, все салаты из вареной свеклы действительно очень простые и вкусные. Поэтому обязательно готовьте такие витаминные закуски и балуйте своих близких. Так что всем приятного аппетита и до новых встреч!
Салат из свеклы с чесноком: простой, быстрый в приготовлении салатик
Салат из свеклы с чесноком прост в приготовлении. Этот салат довольно популярен в наших краях, и не зря! Ведь он кладезь витаминов. В нем отлично сочетаются ингредиенты, чеснок придает пикантность, грецкие орехи делают его сытным и ароматным, а сама свекла королева по полезным свойствам среди овощей. Приготовление займет всего тридцать минут.
Салат из свеклы с чесноком: ингредиенты
3 (три) зубчика – чеснока
3 (три) шт – свеклы
70 (семьдесят) гр – орехов (грецких)
2 (две) ст. ложки – майонеза
Соль по вкусу
Салат из свеклы с чесноком: рецепт
Сначала отварить свеклу в мундире
Затем остудить ее, и натереть на средней терке
Орехи измельчить. А если вы любите, чтобы орешки были покрупнее, то сильно не мельчите
Чеснок пропустить через пресс
Соединить все ингредиенты и добавить майонез. Посолите по вкусу. Хорошенько перемешайте, и отправьте его в холодильник, салат должен пропитаться
Салат из свеклы с чесноком готов!
Можете выложить его горкой. А сверху украсить гранатом. Гранат отлично сочетается со свеклой. К тому же выглядеть будет очень празднично и аппетитно! Также я добавляю хмели-сунели, эта замечательная приправа, на мой взгляд, делает салат совершенно иным! Если же вы не любите майонез, то добавьте сметану, а лучше 50/50. В равных пропорциях смешать их.
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Русский салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком

Классический веганский холодный салат из русской свеклы из четырех ингредиентов, приготовленный из чеснока, грецких орехов и веганского майонеза. Идеальный зимний гарнир, который готов за 30 минут. Без глютена и молочных продуктов. Можно сделать веганом.

Еще в декабре, когда я встречался с подругой, я помню, как сказал ей, что чувствую, что мои рождественские каникулы переходят прямо в январь, а новый год для меня действительно начинается в феврале.
Пока январь был продолжением вечеринки, начатой под Рождество. Отмечая день рождения моей мамы в Нью-Йорке два уик-энда назад, я провел несколько ночей с другом в Бруклине, прежде чем отправиться в Филадельфию на встречу друзей, а затем на свадьбу друга. Затем я поехал обратно в Бостон, и мой самый близкий друг остался со мной на несколько ночей.
А теперь я вылетаю в Чикаго, чтобы отправиться в очередную поездку с друзьями. Это был напряженный месяц.
Январь точно не прошел детокс, поправляйся дружелюбно.Это было больше похоже на поддержание духа праздничной вечеринки, поэтому я нацелился на февраль, чтобы приступить к выполнению всех своих новогодних целей.
И теперь, когда мои сроки для достижения этих целей будут на месяц короче, чем у всех остальных, мне действительно лучше приступить к работе в феврале.

Хотя добраться до работы может быть нелегко, так как я также собираюсь отправиться в еще одно шестимесячное приключение пять дней в феврале. Но что-то мне подсказывает, что путешествие может меньше отвлекать мою продуктивность, чем друзья и семья.
Когда в этом участвуют друзья и семья, я, кажется, теряю чувство баланса между работой и личной жизнью (или балансом физической жизни).
Теперь я знаю, что не все такие, потому что буквально в минувшие выходные после каждой свадебной пьянки один из моих друзей встал утром и вышел на пробежку. В те моменты я не мог думать ни о чем, чем хотел бы меньше. Естественно, я не стал сопровождать ее в бегах. Я имею в виду, что я даже не взяла с собой кроссовки или спортивную одежду в поездку.
Итак, приступим к началу февраля, когда у вас будет немного меньше времени для друзей и семьи и немного больше времени для работы и фитнеса.
И поскольку я скоро расстанусь со своей семьей, мне просто пришлось поделиться этим классическим рецептом русского салата из свеклы, который всегда заставляет меня думать о доме.
Свекла очень ценится в русской кухне и серьезно недооценена во всех других кухнях, если вы спросите меня. Мы, русские, любим нашу свеклу в супах, салатах (см. Мой салат из винегрета «Русский винегрет» ), основных блюдах и т. А этот веганский салат из свеклы — еще одно дополнение к коллекции рецептов из свеклы.
Свекла
Грецкие орехи
Чеснок
Мэйо
Чернослив (по желанию)
Для этого салата из русской свеклы вам понадобится всего четыре ингредиента: свекла, грецкие орехи, чеснок и веганский майонез (или обычный майонез, если вы не придерживаетесь веганской диеты).
Как приготовить мой салат из русской свеклы:
Сначала отварить свеклу. Чтобы сварить свеклу, не очищая ее, вам нужно залить ее холодной водой в кастрюле, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне до готовности и мягкости при прокалывании вилкой. Это займет около 60 минут. Затем очистите их и натрите на терке. А затем напугайте всех в доме своими глубоко окрашенными темно-красноватыми руками (это необязательное занятие).
К тертой свекле добавить измельченные грецкие орехи (лучше поджаренные), измельченный чеснок, чернослив и майонез.
Я приготовил этот салат как с рубленым черносливом, так и без него, и он хорошо работает в обоих направлениях — это полностью зависит от вас, хотите вы добавить их или нет. Чернослив придает рецепту нежную сладость, которую одни любят, другие — нет.
Добавьте соль и перец по вкусу, и ваш веганский салат из свеклы готов к употреблению.
Советы по рецептам:
Старайтесь не носить белое, когда натираете свеклу. Это плохо кончится — я говорю об этом из личного опыта.
Поджарьте грецкие орехи, чтобы получить от них максимум аромата
Для рецепта палео используйте Primal Kitchen Paleo Mayo
Для веганского рецепта используйте Fabanaise сэра Кенсингтона
Вместо варки свеклы ее можно запекать
Если чернослив твердый, сначала замочите его в кипящей воде на пару минут
Почему этот салат из свеклы лучший:
удивительное, но восхитительное сочетание вкусов
идеальный осенний или зимний гарнир
питательная и сытная сторона
легко адаптируется к различным диетическим ограничениям
яркие яркие цвета для прекрасной презентации
Это определенно удивительное сочетание вкуса, так как вы можете не подумать, что свекла, грецкие орехи, чернослив и чеснок идут вместе, но они определенно сочетаются.
Итак, в следующий раз, когда вы будете искать интересный гарнир или гарнир, приготовьте этот веганский салат из свеклы, чтобы удивить всех ваших гостей ужина и получить все эти питательные вещества. Свекла богата витамином С, клетчаткой и такими важными минералами, как калий и марганец. , поэтому не забудьте включить их в свой рацион.
Если вместо этого вам нужны рецепты из свеклы, обязательно посмотрите мой Vegan Quinoa Power Bowl с жареными овощами, тахини и соусом песто, и мой вегетарианский бургер из свеклы .

Если вам нужны другие русские тематические рецепты, обязательно ознакомьтесь с моим салатом оливье .

Русский салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком
Классический салат из русской свеклы из четырех ингредиентов, приготовленный с чесноком, грецкими орехами и веганским майонезом. Идеальный зимний гарнир.
Курс: Закуска, Салат
Кухня: Русский, Веганский
Ключевое слово: свекла, русские рецепты
Количество порций: 4
Калорийность: 117 ккал
Автор: Вики
Состав
1 и 1/2 стакана тертой вареной свеклы 2 свеклы
1 гвоздика чеснок рубленый
1/4 кружка измельченные грецкие орехи
1-2 столовые ложки майонез (веганский майонез для веганской версии)
соль / перец по вкусу
6 чернослив фарш (по желанию)
Инструкции
Чтобы сварить свеклу, добавьте неочищенную свеклу в кастрюлю с водой, убедившись, что свекла полностью погружена в воду.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока свекла не прорубится и не станет мягкой при прокалывании вилкой. Это займет около 60 минут.
В большой миске смешайте тертую свеклу с измельченным чесноком, грецкими орехами, солью / перцем, черносливом и веганским майонезом.
Микс.
Охладите до подачи на стол. Подавать холодным.
Пищевая ценность
Русский салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком
Сумма на порцию
калорий 117 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жир 7 г 11%
Холестерин 1 мг 0%
Натрий 38 мг 2%
Калий 208 мг 6% % 8%
12 7 7 7
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 7 г 8%
Белок 1 г 2%
Витамин A 115IU 2%
Витамин C 1.2 мг 1%
Кальций 17 мг 2%
Железо 0,5 мг 3%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
,
Салат из свеклы с фетой, огурцами и укропом
Перейти к рецепту — Печать
Этот салат из свеклы с фетой, огурцами и укропом готовится всего за 10 минут, он обладает сладким, острым и соленым вкусом. Это восхитительный вегетарианский гарнир без глютена!

Этот салат из свеклы не может быть проще в приготовлении. Свекла ( жареная, консервированная, красная или золотая) смешана с соленым раскрошенным сыром фета, сладкими и хрустящими огурцами и острым свежим укропом.
Все смешано в супер простой заправке из лимонного сока, оливкового масла первого отжима и кошерной соли.
Вот и все!
Это такой восхитительный салат без листьев салата, в котором содержатся суперпитательные ингредиенты.
Прежде всего, свеклы. Свекла, богатая витаминами, клетчаткой, минералами, антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, является источником питательных веществ. Я стараюсь есть их больше, так как я обнаружил, что они мне нравятся совсем недавно.
Свекла — одна из тех вещей, которые «не нравятся детям». Как мясной рулет. ЧТО С ЭТОМ ПРОИСХОДИТ? Хорошо, во-первых, я не знаю, почему у мясного рулета плохая репутация. По сути, это гигантская фрикаделька. А что может быть лучше этого?
Но свекла! Господи, они восхитительны. Сладкий и землистый, с хрустящей, но мягкой текстурой и прекрасного цвета.
Я восполняю потерянные годы, получая как можно больше! И, слава богу, мой малыш тоже их любит.
Огурцы, укроп, свежий лимонный сок, оливковое масло первого отжима и немного сыра фета делают этот салат из свеклы восхитительным вкусом и питательностью.
Это идеальный рецепт средиземноморской диеты, наполненный полезными веществами на растительной основе и заправленный полезными жирами, содержащимися в оливковом масле первого отжима.

Если вы никогда раньше не готовили свеклу, она может показаться немного устрашающей.
В качестве ярлыка для этого можно использовать консервированную свеклу. Консервированная свекла восхитительна, и это отличный способ насладиться ею, даже когда она не сезон.
Но при желании свеклу можно жарить самостоятельно. Это очень легко сделать.
Просто обрежьте зелень (если они идут с ними) , вымойте их, заверните в фольгу по отдельности, сбрызнув примерно столовой ложкой оливкового масла, и запекайте около часа при 400 градусах F.
После они готовы, подождите, пока они остынут. Тогда их очень легко очистить. Вы можете просто руками снять кожу!

Но это подводит меня к другому вопросу — красная свекла ОЧЕНЬ красная. И они запятнают вещи. Будьте осторожны, если у вас мраморные столешницы или другие поверхности, которые легко окрашиваются.А если вас беспокоит, что руки покраснеют, наденьте перчатки. Краска стирается после нескольких стирок, но это своего рода боль.
В качестве альтернативы вы всегда можете приготовить это из золотой свеклы! На вкус они почти идентичны красной свекле, но гораздо менее грязны и по-прежнему имеют великолепный цвет.
Свеклу также легко приготовить в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.
Если у вас осталась свекольная зелень, не выбрасывайте ее. Вы можете использовать их так же, как шпинат или капусту: добавлять их в супы, обжаривать с яичницей, бросать во фриттату или есть в салате.
.
Жареная свекла и обжаренная свекла Рецепт
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
напитки
Ингредиент
говяжий
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетический
Не содержит глютен
здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
сезонное
Летние Рецепты
Карнавал и ярмарка еды
День труда
Обратно в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеба
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Мультиварка
вегетарианский
вегетарианец
Мировая кухня
азиатка
индийский
итальянский
мексиканец
южный
Особые коллекции
Карантинная кулинария
Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
Рецепты журнала Allrecipes
Наши новейшие рецепты
Надежные бренды
все категории
Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки
Войти или Зарегистрироваться
Обзор рецептов
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
Напитки
Ингредиент
Говядина
Цыпленок
Макаронные изделия
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
Диабетик
Без глютена
Здоровый
Низкокалорийный
с низким содержанием жиров
сезонное
Летние рецепты
Карнавал и ярмарка еды
День труда
Снова в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеб
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Медленноварка
Веганский
Вегетарианец
Мировая кухня
Азиатский
Индийская
Итальянский
Мексиканец
Южный
Особые коллекции
Кулинария в карантине
Пожелания еды от шеф-повара Джона
Рецепты журнала Allrecipes
Наши новейшие рецепты
.

Бризоль рецепт приготовления: Бризоль из фарша — пошаговый рецепт приготовления

Бризоль из фарша — пошаговый рецепт приготовления

Каждое утро, приготовить интересный необычный завтрак, конечно же, удается не всем. Многие работают с раннего утра, и им совсем не до изысков. Бывает отлично, если успевают на ходу скушать пару бутербродов. А то просто собирают что-нибудь в ланч-бокс и кушают уже на работе.

Но у всех есть выходные, праздничные дни и отпуск. В это замечательное время не надо никуда спешить, и можно в полной мере насладиться волшебным завтраком в кругу семьи. И чтобы он по-настоящему был таким, можно приготовить не совсем обычную еду.

А из чего ее можно быстро приготовить? Правильно, из яиц. Это может быть обычный омлет, или великолепный омлет Пуляр, привычная яичница, или воздушные яйца Орсини. Блюда с непривычным звучанием относятся к шедеврам французской кухни и их подают во Франции на завтрак в роскошных отелях.

Бризоль с фаршем из курицы
Но нет ничего сложного в том, чтобы приготовить такие изыски самим. Так же, как и сегодняшнее блюдо с таким же зарубежным названием – Бризоль! Вы слышали когда-нибудь такое слово?! А знаете что это такое? Это еда, которая похожа и на омлет, и на шаурму, но все это не то. В общем, приглашаю в статью, я расскажу, как готовить это блюдо.
А после рецепта в качестве бонуса будет еще и видео с моего канале на Ютуб.
Бризоль с фаршем – рецепт приготовления на сковороде в домашних условиях
По сути, это французское блюдо напоминает омлет, за исключением того, что его в привычном исполнении мы готовим без мяса. Можем добавить, конечно же колбасу, или вареную курицу, но все это не подходит для данного случая. Здесь мы добавляем фарш. Когда впервые узнаешь, что здесь фарш и яйца, возникает немой вопрос – как такое возможно? Как все это соединить?
Бризоль с фаршем
Но возможно все, если включить фантазию, или просто знать как готовить.
Нам понадобится:
яйцо куриное – 6 шт
говяжий фарш – 300-350 гр
болгарский перец – 1 шт
огурцы свежие или соленые – 1-2 шт
сыр – 100 гр
майонез или сметана – 4-5 ст. ложек
чеснок – 1 зубчик
паприка – 0,5 ч. ложки
зеленый лук – 1-2 веточки
укроп — 2-3 веточки
масло сливочное – 15 гр
соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом приготовить начинку. Пусть все будет под рукой, потому что ее нужно будет помещать в готовую поджаренную заготовку, пока она теплая. Если мы не успеем этого сделать, то потом будет завернуть уже гораздо сложнее. Изделие потрескается, или порвется.
Вообще в качестве начинки можете использовать любые овощи, зелень, обжаренные грибы с луком. Вариантов много, некоторые из них мы уже описывали в специальной статье.
Я же сегодня выбрала овощи и сыр. Их нам и необходимо правильно нарезать. Как я уже сказала, внешне бризоль похож на шаурму, то есть будет основа, и будет начинка, в которую мы ее поместим. Поэтому нам нужно все порезать удлиненными брусочками. Желательно, чтобы все они были примерно одинакового размера и формы.
Перцы выбирайте сочные и красные, они дают вкус, и внешний вид от их присутствия только выиграет.
Огурцы можно взять свежие, а можно маринованные. Я выбираю второй вариант. С мясом это будет лучше, на мой взгляд, чем со свежими.
И сыр. Лучше, если это будет хороший сорт, вкусный. Мне нравится в таком содружестве пармезан, или другой твердый продукт любой разновидности. Можно использовать и наши полутвердые сыры, типа голландского.
Понятно, что от качества и вкуса всех составляющих зависит и конечный результат. Хотите, чтобы было вкусно, все компоненты подбирайте соответственные.
У нас для начинки еще остался укроп. Его порезать обычным способом, так как режем для салата.
2. Сразу же приготовить соус. Для него я взяла майонез наполовину со сметаной. Но можно взять и только один майонез, особенно если он приготовлен в домашних условиях. Сделать это можно хоть с яйцом, хоть без него за считанные минуты.
Даже если мы возьмем всего лишь что-то одно без всяких добавок, то уже будет вкусно. Но это будет не по-французски… Майонез со сметаной необходимо раскрасить и сделать из них соус.
А для этого нужно будет измельчить помельче чеснок и, всыпав его в соус, добавить туда же и паприку. Половины чайной ложки будет достаточно. Она без обмана раскрасит нашу заправку, сделав ее слегка розовой, также подарит ей свой аромат. Впрочем, как и чеснок, который помимо всего добавит остроты и пикантности.
К тому же во Франции любят чеснок, и мы будем с этим считаться.
3. Теперь приступаем к самому интересному. Будем помещать правильным способом фарш в яичную смесь. Как Вы уже поняли у нас сегодня говяжий продукт. Хотя я больше предпочитаю курицу. Но с ней у нас будет видео.
При готовке с курицей готовое блюдо получается намного нежнее, и даже внешний вид у такого исполнения выигрывает.
Фарш необходимо посолить, добавить в него перец. При желании можно всыпать и немного специй. Я не буду этого делать, поскольку считаю, что мы всего уже положили в достатке.
У нас есть 6 яиц и 300-350 грамм фарша. Готовить мы будем три бризоля. Поэтому фарш делим на три равные части. Можно отмерить их на весах, а можно просто примерно отщипнуть равные доли. Из каждой скатать ровный колобок. И пока отложить в сторонку.
4. В миску разбить два яйца, всыпать к ним щепотку соли и взболтать вилкой. Ничего особо сбивать не надо. Достаточно только хорошенько смешать смесь до однородности.
5. Подготовить два целлофановых пакетика, или можно воспользоваться для следующей манипуляции пищевой пленкой. Для меня пакетики использовать удобнее, так как они более плотные и толстые.
Положить на середину нераскрытого пакета один из мясных колобков и сформировать из него лепешку. Сделать это можно прямо руками.
Затем положить поверх заготовки еще один пакет и раскатать ее скалкой потоньше. Лепешка не должна быть больше диаметра сковороды и слишком тонкой ее тоже не делайте. Иначе потом ее будет очень проблемно переместить в яичную смесь.
Если лепешка получается не очень ровной, ее можно подравнивать опять же руками и потом снова выравнивать ее толщину скалкой.
6. Приготовить плоскую тарелку большого диаметра. Еще раз взболтать яйца и вылить смесь прямо в тарелку.
Теперь нам понадобится некоторая доля сноровки. Переносим пакет с лепешкой фарша и выкладываем его прямо вместе с пакетом в яичную массу. Понятно, что пакет при этом должен оставаться сверху.
Когда фарш окажется на месте, пакетик убрать.
7. Потренировались на этом этапе, теперь будет задание посложнее. Идем к плите, где у нас уже согрета сковородка. Ее необходимо смазать маслом, да не простым, а сливочным. Это придаст нашему блюду очень вкусный сливочный аромат. Буйство всех запахов у нас будет просто зашкаливать!
Смазав донышко и стеночки, теперь прямо из плоской тарелки перевалить, переместить…, даже и не знаю, какой тут лучше подойдет термин, в сковородку. Удобно это делать придерживая фарш одной рукой, а второй при этому удерживать тарелку и перемещать нашу заготовку( если не совсем понятен механизм, посмотрите это в видео).
Скажу сразу, это может не получиться с первого раза, но со второго точно получится!
8. И теперь нам нужно дождаться, пока низ запечется, а на верхней части заготовки не останется жидких компонентов. Она должна также запечься. А для того, чтобы внешний вид блюда был красив, не делайте большой огонь. Лучше готовить на минутку больше, зато и кушать красивое блюдо будет приятнее.
Времени на запекание на данном этапе понадобится примерно две минуты.
9. За это время подготовить широкую лопатку и подцепив изделие с одной из сторон, аккуратно его перевернуть на другую сторону. Здесь уже проблем не возникает, все переворачивается легко и просто.
Запекать эту сторону нужно будет также минуты 2-3, до того времени, пока низ снова не зарумянится. После чего снять изделие со сковороды.
10. Чтобы лишний раз не перемещать его с тарелки на тарелку, выложите поперек нее два пера зеленого лука и поверх него сразу же размещайте мясной омлетик.
Можно оставить его на минутку и заняться второй заготовкой. Чтобы все получилось не пригоревшим, сковороду нужно обтереть бумажными полотенцами, или ополоснуть. Капли от фарша для последующих партий начнут гореть, что скажется и на внешнем виде и на вкусе. Поэтому очистить поверхность будет не лишним.
Но лучше, заняться сначала поджаренным бризолем, то есть начинить его, пока он теплый. Это потом, когда уже будет опыт, можно все будет делать параллельно. А для первого раза, можно просто за всем не уследить.
11. Здесь все просто. Нам нужно уложить заготовку фаршем вверх и смазать ее 1/3 подготовленного соуса. Слой будет тоненьким, но этого вполне хватит. Больше и не нужно.
Затем выложить брусочки огурцов, сыра и болгарского перца. Сверху посыпать нарезанным укропом.
12. Свернуть два конца лепешки навстречу друг другу и связать полученный бризоль кончиками лука. А чтобы они не развязались, их можно подвернуть под зеленый поясок еще раз.
13. Теперь можно готовить два оставшихся изделия описанным выше способом и звать всех к столу.
Бризоль с фаршем
Можно подать все три вкусняшки на одной общей тарелке, украсив их листьями шпината и помидорами черри. Можно подавать и сразу порционно, не забыв положить каждому нож и вилку. Чтобы сохранить первый бризоль горячим, пока будем печь остальные, прикройте его высокой крышкой от микроволновки и сверху застелите полотенцем.
Завтрак получается сытным и питательным. Одного изделия вполне хватает на то, чтобы наесться взрослому человеку. И уж конечно, такой завтрак останется надолго в памяти. Ведь не каждый день ты завтракаешь, как в лучшем французском ресторане.
Видео о том, как приготовить бризоль из куриного фарша
Ну и теперь обещанный бонус – мое видео. Думаю, что для многих оно окажется очень полезным. Когда мне впервые попался рецепт этого блюда в одном из журналов, мне не совсем было понятно, как выкладывать фарш в яичную смесь. И потом как все это перемещать в сковородку.
Хотя там все и описывалось, но видимо автор понимал процесс действия и без слов, а тем, кто впервые видел такую диковинку, пришлось голову сломать, чтобы додумать. И признаюсь, у меня все получилось красиво не с первой попытки.
Теперь все просто, есть не только описание рецепта, но и видео. И если что-то не понятно, то можно всегда посмотреть.

Здесь у нас используется куриный фарш, и посмотрите, готовое блюдо выглядит симпатичнее и аккуратнее.
По-моему получилось красиво. И точно могу сказать, что и вкусно! Очень надеюсь, что Вы непременно приготовите такое блюдо на радость всем своим домашним. Ведь так приятно баловать своих любимых. Тем более, когда это сделано своими руками, с душой и хорошим настроением.
Говорят, как проведешь завтрак, так пройдет и весь твой день. Я всем желаю только самого вкусного и замечательного начала дня, и такого же продолжения до самого сна. Готовьте и кушайте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Автор публикации
0
Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!
Комментарии: 6843Публикации: 717Регистрация: 04-09-2015
Бризоль (мастер-класс) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Бризоль считается блюдом французской кухни, но сейчас уже невозможно достоверно установить, в какой же стране он появился впервые и кто его придумал. В кулинарной науке принято считать бризоль именно французским, возможно, из-за изысканности блюда, а французы, как мы знаем, любят придумывать и готовить изысканные блюда. Рецептов, как приготовить бризоль, существует много. В основном они отличаются фаршем (он может быть мясным, куриным или даже рыбным) и начинкой. Вот в качестве начинки может использоваться все, что есть в холодильнике. В нашей стране популярный бризоль с начинкой из плавленого сырка с чесноком и майонезом. Очень по-весеннему вкусным получается бризоль со свежими овощами, именно такой я и предлагаю вам сегодня приготовить.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использую готовый свино-говяжий фарш. А если вы купили мясо, то пропустите его через мясорубку.
Фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте 1 яйцо и хорошенько перемешайте массу.
Вот таким получится фарш.
Разделите подготовленный фарш на 2 равные части. Одну часть переложите на небольшой кусок пищевой пленки (обычно я беру пленку в 2 слоя, чтобы она не порвалась и было удобнее работать). Разровняйте фарш в форме круга диаметром, равным диаметру сковороды. Толщина должна быть не более 1 см, лучше 5-7 мм.
Взбейте сначала 2 яйца вилкой или венчиком. Слишком сильно не взбивайте, просто нужно чтобы белок и желток соединились. Посолите и поперчите по вкусу.
Перелейте яичную массу на плоскую тарелку.
Сверху аккуратно переверните фарш.
Снимите пленку. Основа бризоля готова.
Хорошенько разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Аккуратно сдвиньте фарш вместе с яйцом в сковороду, чтобы яйцо оказалось снизу. Нужно именно сдвигать, а не перекладывать. Если с первого раза не получится, и немного яйца попадет на фарш, то не расстраивайтесь, на вкус готового блюда это не повлияет.
Жарьте бризоль с одной стороны 1-1,5 минуты до готовности яйца, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы и фарш поджарился. Аналогично приготовьте и второй блин из оставшегося фарша и яиц.
Готовый блин положите яйцом вниз. Фарш смажьте майонезом или любимым соусом, положите нарезанные огурец и помидор. Также можно положить кусочки сладкого перца, красный лук и т. д.
Подверните края блина и закрепите их колечком лука или свяжите пером зеленого лука. Получится очень красиво и эффектно. Вот и все! Кушайте с удовольствием!
Сочное легкое горячее на Новый год 2021. Вкусные Бризоли в духовке
Такое блюдо понравится всем без исключения – это Бризоль из фарша с начинкой! Ингредиенты можно подобрать на свой вкус, а сам результат получается сочный и аппетитный. Даже на праздничный Новогодний стол не стыдно подать! Кто-то привык называть это блюдо закуской, кто-то горячим, а на самом деле – это такой способ «Бризоль». По классике жанра яичный блин жарится сразу прямо с фаршем на сковороде, затем начиняется и блюдо готово! Но мы пойдем дальше и запечем Бризоли в духовке: получится все не менее вкусно, готовится проще (не всем удобно переворачивать горячий блин с мясом прямо на сковороде) и не так жирно! Как сделать самый вкусный домашний Бризоль? В этом вам поможет пошаговый рецепт с фото и короткое видео. Удачного приготовления.
Ингредиенты:
фарш мясной – 500 грамм;
лук репчатый – 100 грамм;
соль, перец – по вкусу.
Блинчики:
яйцо – 7 штук;
сметана – 40 грамм;
Соус:
сметана – 100 грамм;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец – по вкусу.
Дополнительно:
сыр – 150 грамм;
помидор – 200 грамм;
зелень – 1 пучок.
Видео рецепт с пошаговым процессом приготовления бризолей не по классическому рецепту:

Вкусные сочные Бризоли в духовке. Пошаговый рецепт
1. Фарш можно использовать любой, по вашему вкусу. Добавляем в него измельченную луковицу, соль и черный молотый перец. Перемешиваем руками, не забываем слегка отбить. Накрываем, пока убираем в холодильник.

2. Яйца смешиваем со сметаной, немного предварительно их подсолив. Разбиваем белок, так чтобы он смешался с желтком.
3. Из 7 яиц выпекаем 7 блинов на сковороде. Может получиться больше, если диаметр сковороды меньше. Сковороду предварительно слегка смазываем маслом, сами блины пекутся быстро, края начинают отходить – переворачиваем! Даем блинчикам остыть.
6 рецептов вкусных и простых
Пошаговый рецепт
Подготовка начинки из фарша
Фарш можно приготовить самим или приобрести заранее в проверенном месте. Я купила в любимом фермерском магазине свино-говяжий фарш очень хорошего качества, практически постный.
Лук репчатый очищаем от шелухи, споласкиваем под прохладной водой и очень мелко шинкуем с помощью ножа или любого удобного, кухонного гаджета.
Пару зубчиков чеснока так же очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Отправим подготовленные лук и чеснок в фарш, посолим, добавим молотый перец черный. Тщательно перемешаем до однородной массы.
Очень важно перемешать фарш с добавками до однородной массы, так он будет нежнее.
Вот и все на данном этапе, начинка готова.
Как приготовить в домашних условиях
Дальше все будет происходить очень быстро.
Исходим из того, что на один яичный блинчик у нас пойдет одно сырое куриное яйцо. Разбиваем его в миску, добавляем одну столовую ложку молока и щепотку соли. Взбиваем вилкой так же, как и на омлет.
Сковороду я взяла с толстым дном как для блинов, на тонком донышке ничего не получится. Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом с помощью кисточки и выливаем в нее взбитое яйцо с молоком.
Обжариваем омлет только с одной стороны! Жарится яичный блинчик очень быстро, всего 2-3 минуты. Как только время вышло, снимаем его со сковороды и выкладываем на тарелку жареной стороной вниз.
На блин выкладываем мясной фарш, распределяем его по всей поверхности и сворачиваем в рулет. Положим рулет в смазанную маслом форму для запекания. Таким способом поступаем со всеми оставшимися яйцами.
Не зажаривайте сильно блинчики, им еще в духовке запекаться.

Итак, все рулетики перекочевали в форму для запекания. Ставим ее в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Как делать в духовке
За 5-7 минут до готовности Бризолей, посыпаем их мелко натертым сыром твердых сортов.
Вот собственно и все. Нам остается только разложить все трубочки по тарелкам и украсить зеленью. Подаем горячими.
Ещё несколько рецептов Бризоль из фарша:
Бризоль из фарша с сыром в духовке
Компоненты:
Фарш мясн. (или смешенный) — 500 грамм;
Лук — 1 штука;
Соль — по вкусу;
Специи — по вкусу;
Молоко коровье — 5 столовых ложек;
Яйцо — 5 штук;
Масло подсолн. (для жаренья омлетов)
Сыр — пять ломтиков.
Этапы приготовления:
Для лучшего приготовления блюда подойдет смешанный фарш, например, говядина и свинина.
Натираем мелко лук и добавляем его к фаршу.
После, присоединяем специи по желанию.
Тщательно перемешиваем, и даем фаршу настояться.
Далее, смешиваем все по ОДНОМУ компоненту: яйцо, молоко и соль. Помешиваем. И так мы повторяем пять раз.
Потом обжариваем пять тоненьких омлетов. Размер одного должен быть таким, чтобы он легко помещался на сковородку.
Обмазываем сковороду маслом и располагаем на ней нашу яичную смесь. Накрываем крышкой. На обжарку одного омлетика затрачивается 2-3 минуты.
После приготовления, даем им остыть.
Затем, на каждый омлетик мы выкладываем тоненький слой фарша. Если вы хотите дополнить ваше блюдо еще, то сверху можно положить овощи или грибы. Но это не обязательно.
Необходимо сделать правильную форму для запекания.
Закручиваем в рулет ваше блюдо. Покрываем формочку пергаментом и затем располагаем туда наши рулетики.
Нужно заранее разогреть духовую печь до 180 град. и выпекаем пол часа.
После этого достаем мясо и выкладываем на него кусочки сыра и потом выпекаем еще десять минут (пока не расплавится сыр).
Вот так быстро, но очень вкусно у нас получается. Украшать бризоль с сыром из духовки можно по-разному. Это может быть, как зелень, так и другие специи.
Бризоль из фарша с сыром на сковороде
Компоненты:
Фарш мясной (или свино-говяжий) — 500 грамм;
Соль — 2/3 чайной ложки без горки по желанию;
Перец черный —1/4 чайной ложки по желанию;
Вода (холодная) — 20 миллилитров;
Яйцо — 6 штук;
Молоко — 6 столовой ложки;
Сыр твердый (ваш любимый) — 200 грамм;
Масло растительное — 50 миллилитров.
Этапы приготовления:
К готовому фаршу добавляем специи и воду. Тщательно размешиваем всю смесь.
Далее, разрезаем мясо на шесть кусочков и катаем из них кругляшки. Потом мы их отставляем, чтобы они нам не мешали.
Одно яичко соединяем с одной столовой ложкой молочка и щепоткой соли. Потом заливаем все это по всей сковородке. Также убираем в сторону.
На рабочем месте приготавливаем две части пищевой пленки. Помазываем их растительным маслом.
Далее, один кругляшек кладем на одну пленку. Зачем поверх еще второй шарик.
Теперь мы раскатываем мясо, превращая его в блинчики с толщиной примерно один или два сантиметра, а диаметром как сковородка.
После раскатывания убираем первый слой пищевой пленки и убираем все в отдельную тарелочку вместе с молочной массой. Убираем оставшуюся пищевую пленку.
Раскаливаем и обмазываем растительным маслом сковородку, и заливаем близоль в ее, и обмазываем яично-молочной массой мясо с обеих сторон. Обмазывать нужно около четырех минут на среднем огне.
По истечение времени обжарки, мы накрываем сковородку тарой, в которой будет лежать наше блюду, и аккуратно переворачивает сковородку в обратную сторону. Тем самым, бризоль окажется фаршем вниз на тарелке.
Затем мы еще раз перекладываем мясо на сковородку и снова жарим под крышкой на среднем огне примерно семь минут.
Вовремя жарки мы трем сыр на крупной терке. Делим сыр на шесть долек. И одну часть сыра мы наносим на одно мясо.
После этого заворачиваем в рулетик.
Такое блюдо необходимо подавать на стол горячим. Только в горячем виде бризоль сохранит в себе сочность и насыщенный вкус. Не забудьте угостить таким шедевром гостей или своих близких.
Бризоль из фарша курицы
Компоненты:
Яйцо кур. — 7 шт;
Фарш курицы — 800 г;
Лук репчатый— 2 шт;
Масло слив.— 500 г;
Сметана —100 г;
Майонез — 100 г;
Сырок твердый — 100 г;
Соль — по желанию;
Перец — по желанию;
Зелень — по желанию;
Молоко коровье— 7 ч.л.
Этапы приготовления:
Для выпекания бризоли необходимо собрать все компоненты.
Взбиваем одно яичко и жменьку соли. Затем добавляем одну чайную ложку молока. Повторяем это еще шесть раз. Таким образом, у нас получается, что на семь яиц выпекается семь бризолей.
Совет
Не стоит смешивать сразу все вместе, так как не получатся порционные ломтики, и они не будут иметь один размер.
Раскаляем и смазываем растительным маслом сковородку. Взбиваем яйцо и вливаем его в разогретую сковороду. Такой омлетик мы жарим с обеих сторон до того, как схватится яйцо. Так мы приготавливаем все оставшиеся бризольки.
Нарезаем лук квадратиками и его мы тоже жарим на сковороде, только уже на сливочном масле.
Выкладываем на поверхность один омлетик и сверху накладываем тонкий слой фарша. Поверх фарша можно присыпать специи или зелень.
Далее, заворачиваем получившийся омлетик с мясом в рулетик и выкладываем все дольки на поверхность для запекания.
Перед выпеканием, не забудьте обмазать рулетики сметаной, а сверху посыпать сыром.
Выпекаем в духовом шкафу пол часа при температуре 1800.
Всем приятного аппетита. Желаем хорошо насладиться таким изысканным и утонченным вкусом бризоли из куриного фарша. Данное блюдо отлично подойдет как на новогодний стол, так и при теплой, домашней обстановке.
Бризоль из фарша с кабачками
Компоненты для блинов:
кабачки – пятьсот грамм;
яйца кур. – четыре штуки;
соль – 2/3 чайной ложке, по желанию;
перец чёрный – одна щепотка, по желанию;
мука – 5-6 столовых ложек;
укроп – 1/4 часть пучка.
Компоненты начинки:
фарш (свинина-говядина) – 500 грамм;
яйцо куриное– 1 штука;
лук – 1 штука;
чесночок – 2 зубчика;
соль – пол чайной ложке, по желанию;
перец чёрный – 2 щепотки, по желанию;
сыр – 50 грамм;
масло растит. – 2 столовой ложке.
масло растит. – для жарки;
сметана – 1 столовая ложка;
сливочное масло – 10 грамм.
Этапы приготовления:
Пару юных кабачков потереть в большой терке. Солить, а затем подождать восемь минуток, для того удалилась ненужная влага.
В это время сделаем начинку. Луковицу вычистить с шелухи, порезать квадратиками. На сковороде нагреть двух ложек растительного масла, также для того чтобы лук был более мягкий и имел золотистую корочку, мы его обжариваем. Обжаривать необходимо совсем чуть-чуть! Мясо должно иметь розоватый оттенок.
Перемешиваем фарш, присоединяем к нему тертый сыр, одно яйцо, специи по желанию. Не забываем добавить две дольки чеснока. Все компоненты тщательно размешиваем.
После того, как настоялись кабачки, мы убираем от них лишнюю жидкость, добавляем специи, зелень и четыре яйца. И также все размешиваем.
Засыпаем кабачки мукой. Нам понадобится пять столовых ложек.
Затем, раскаляем сковородку и добавляем туда масло.
Выкладываем кабачки не сильно толстым слоем. Так, чтобы в дальнейшем их было удобно заворачивать в рулетики. Обжариваем кабачковую смесь пару минут на среднем огне.
После приготовления кабачков, мы заворачиваем в них фарш, в рулетики. Так нужно проделать со всеми оставшимися омлетами из кабачков.
Пере выпеканием обмазываем форму сливочным масло и перекладываем в нее наши мясные рулетики.
Поверх мы намазываем сметаной.
Выпекаем все в духовом шкафу двадцать минут с температурой до 180 градусов.
Бризоль из фарша с кабачками тоже подается горячим. После приготовления, кабачки сохранят свою сочность и насыщенность. Такое блюдо точно понравится всем.
Ленивый бризоль из фарша
Компоненты для блинов:
Яйцо куриное — 3 штуки;
Молоко — 3 столовой ложки;
Соль — 1 щепотка.
Компоненты начинки:
Фарш мясной — 350 гр.;
Сыр — 50 гр.;
Масло слив. — 1 столовая ложка;
Соль — по желанию;
Перец черн. — по желанию;
Сметана — 2 столовой ложки;
Чеснок — 1 зубчик;
Лук репчатый — 1 штука;
Помидор — 1 штука.
Этапы приготовления:
Бризоль рецепты приготовления
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить бризоль из фарша в домашних условиях по двум простым пошаговым рецептам. Родиной бризоля считается Франция. Как и другие блюда французской кухни – бризоль при всей своей простоте приготовления обладает отменным вкусом. Под классическим бризолем подразумевают яичный омлет (блинчик) внутри которого находится фарш. У нас же пользуются популярностью несколько рецептов бризолей. Глядя на некоторые блюда, даже и не скажешь, что это бризоль.
Рецепты бризолей отличаются между собой внешним видом, способом приготовления, составом ингредиентов. Самый популярный — куриный бризоль. Нежное куриное мясо просто идеально подходит для этого блюда. Куриный бризоль может быть приготовлен в равной степени, как из отбитой куриной грудки, так и из куриного фарша.
В обоих случаях куриный бризоль можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. Сегодня вы узнаете, как приготовить куриный бризоль из фарша на сковороде и в духовке совершенно по двум разным рецептам и оценить, какой из вариантов удобнее и вкусней. Вам, думаю, интересно было бы узнать, какой из этих рецептом понравился больше мне. Как по мне, то второй рецепт бризоля из фарша, приготовленного на сковороде вкуснее, да и времени на его готовку уходит значительно меньше. Читайте еще: Галушки рецепты приготовления.
Ингредиенты:
Куриный фарш — 400 гр.,
Яйца — 5 шт.,
Мука — 1 стакан,
Молоко — 0.5 стакана,
Сметана — 1 стакан,
Твердый сыр — 300 гр.,
Майонез — 4 ст. ложки,
Репчатый лук — 1 шт.,
Специи: куркума, черный молотый перец,
Растительное масло,
Соль.
Приготовление:
Приготовление бризоля начинается с выпечки омлетных блинчиков. В миску вбейте пять яиц.
Взбейте их венчиком до пышной пенки.
Посолите.
Всыпьте черный молотый перец и куркуму. Куркума окрасит блины в желтый цвет, а перец придаст им пикантность и аромат.
Яйца с солью и специям снова перемешайте.
Добавьте молоко. Снова перемешайте яичную массу. Добавьте в тесто для блинчиков последний ингредиент – просеянную через сито пшеничную муку. Тесто перемешайте до растворения в нем комочков муки.
Нагрейте сковороду с одной ложкой растительного масла. Жарить омлетные блинчики лучше всего на рафинированном подсолнечном масле. Вылейте блинное тесто, набрав его половником. Сразу, как только тесто было вылито на сковороду, поверите ее в руках, чтобы оно равномерно растеклось по ее поверхности. Через 1-2 минуты, когда них блинчика поджарится, переверните его лопаткой и пожарьте также и с другой стороны
Таким образом пережарьте все блинчики. По мере готовности, блины выкладывайте на тарелку.
Пока они будут остывать необходимо приготовить начинку для бризолей. Для этого нам понадобится куриный фарш. Фарш приправляем точно также как для рулетов из фарша, чебуреков, перемячей, котлет, фаршированных бубликов и прочих вкусностей, путем добавления в него соли, черного перца и лукового пюре.
Итак, луковицу натрите на мелкой терке (можно измельчить в блендере) и добавьте в куриный фарш.
Фарш посолите и поперчите.
Чтобы наши бризоли из фарша в духовке получились сочными, приготовим также и сливочно-сырный соус. В отдельную миску налейте сметану.
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Оставьте немного сыра для посыпки бризоля из фарша, остальной выложите в миску со сметаной.
Добавьте майонез. По желанию в соус можно пропустить через пресс 2-3 зубчика чеснока.
Соус перемешайте. Переходим к следующему этапу приготовления – начинаем формировать бризоли. Омлетный блин смажьте куриным фаршем.
На фарш нанесите сметано-сырный соус.
Блин сверните трубочкой. Курины бризоль с фаршем готов.
Бризоли выложите на противень застеленный пергаментом. Посыпьте сверху их сыром, который зарумянится и превратится в сырную корочку.
Поставьте в духовку. Запекайте куриные бризоли в духовке около 20 минут при 180С.
Бризоль из фарша
Как вариант можно приготовить и куриные бризоли на сковороде. Для приготовления таких бризолей понадобятся следующие продукты.
Ингредиенты:
Куриный фарш — 500 гр.,
Луковица — 1 шт.,
Черный перец — щепотка,
Яйца — 3 шт.,
Куркума — щепотка,
Мука — 7 ст. ложек,
Соль — по вкусу,
Вода или молоко — 0,5 стакана,
Подсолнечное масло рафинированное
Куриный бризоль из фарша на сковороде – рецепт:
Размороженный куриный фарш переложите в миску.
Как и в вышеописанном рецепте, фарш приправьте черным перцем, солью. Добавьте тертую луковицу.
Куриный фарш перемешайте.
Для приготовления льезона в миску вбейте яйца. Взбейте их. Всыпьте куркуму и соль.
Влейте воду или молоко и опять перемешайте.
Добавьте муку.
Размешайте, чтобы не было в льезоне крупных комочков муки. По густоте он должен напоминать тесто на оладьи.
Из куриного фарша руками смоченными водой сформируйте плоские лепешки размером в большую котлету.
Не снимая с ладони, иначе она развалится, опустите мясную лепешку из фарша в льезон так, чтобы он покрыл ее также и сверху. Выложите куриный бризоль на сковороду. Аналогично сделайте и остальные бризоли.
Жарьте их, не накрывая крышкой, до золотистого цвета.
Буду рада, если вам понравился этот и первый бризоль из фарша рецепт пошагово.
Бризоль
Бризоль — это сытное блюдо, которое может быть приготовлено из мясного фарша, отбитого мяса или куриного филе и обжаренное в яйце или омлете. Вот так все просто, но очень вкусно. В нашем пошаговом рецепте вы узнаете, как приготовить бризоль быстро и просто. Этот замечательный способ приготовления мяса птицы или рыбы берет свои корни из Франции. Технология приготовления очень проста и заключается в обжаривании фарша, мяса, рыбы или птицы в яйце или во взбитом яйце смешанном с молоком или сливками.
Чтобы приготовить бризоль достаточно обладать определенным набором ингредиентов, которые вы легко найдете в любом магазине и некоторым количеством времени, которое вы без сомнения потратите с пользой. О том как приготовить бризоль быстро и вкусно читайте в нашем рецепте.
Ингредиенты:
Фарш — 500 гр.
Яйцо — 5 шт.
Мука — 100 гр.
Масло растительное — 3 ст. ложки
Сыр — 100 гр.
Соль
Перец
Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить бризоль:
Шаг 1 Добавьте в фарш яйцо, посолите и поперчите, затем все тщательно перемешайте. Поверхность на которой будете раскатывать фарш посыпьте мукой. Из фарша сформируйте небольшие шарики.
Шаг 2 Раскатываем шарик в лепешку толщиной 1,5 см. (должно получится примерно 7 бризолей). В глубокой чашке взбиваем яйца, солим и перчим. В большое блюдце наливаем яичную смесь и аккуратно обмакиваем лепешку из фарша.
Шаг 3 В сковороде разогрейте масло и аккуратно выложите лепешку из фарша. Чтобы фарш не порвался используйте плоскую тарелку, тогда он легко соскользнет в сковороду.
Шаг 4 Уменьшаем жар до среднего, ближе к медленному и обжариваем бризоли с двух сторон.
Шаг 5 Готовый бризоль выкладываем на тарелку, в середину можно добавить немного тертого сыра и закрутить лепешку в трубочку.
Бризоль готова. Надеемся, что в нашем рецепте вы нашли ответ на вопрос :»Как приготовить бризоль».
Бризоль
Думала, чего бы такого вкусненького приготовить к приходу мужа… И решила сделать бризоль…
Бризоль — это фарш, обжаренный в яйце… В него можно завернуть любую начинку… Это тааааак вкусноооо!
Потребуется:
фарш говяжий — 800 г,
майонез — 200 г,
крупные помидоры — 2 шт.,
чеснок — 3-4 зубчика,
яйца — 10 штук,
масло растительное для жарки,
зелень, соль, перец
Приготовление:
Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо
Хорошо вымешиваем
Фарш разделить на 10-13 шариков
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)
Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.
Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете…
В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
Снимаем верхний слой целлофана с фарша
и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке
Обжариваем с одной стороны на среднем огне.
Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.
Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
Сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТЫ БРИЗОЛЕК
Наверняка, многим из вас знакомо такое блюдо, как бризоль. Однако зачастую, чтобы отведать кусочек этого мясного рулетика с вкуснейшей начинкой приходится идти в ресторан, пошатывая таким образом семейный бюджет. Сегодня же вы узнаете о том, как приготовить бризоль в домашних условиях, и уверены, после того, как вы убедитесь, что этот процесс не требует много усилий и времени, вы будете баловать своих любимых этим блюдом довольно часто.
Бризоль из фарша
Вам потребуется:
• Фарш мясной (желательно смешанный: свинина и говядина) – 400 граммов,
• Яйцо – 5 штук,
• Майонез – 4-5 столовых ложек,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Огурец (свежий или маринованный) – 1 штука,
• Зелень – по вкусу,
• Кетчуп,
• Соль, перец черный молотый – по вкусу,
• Мука.
Способ приготовления
1. Фарш солим, перчим.
2. Добавляем в фарш одно яйцо и тщательно перемешиваем.
3. Из фарша формируем 4 шарика.
4. На большую плоскую тарелку разбиваем одно яйцо. Слегка взбиваем вилкой.
5. Присыпаем доску мукой и раскатываем на нем мясной шарик в лепешку такого же диаметра, как и сковорода, на которой планируете жарить бризоль.
6. Получившуюся мясную лепешку помещаем во взбитое яйцо.
7. На сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем и обжариваем с двух сторон мясную лепешку до зарумянивания.
8. Описанным в 5-7 пунктах образом поступаем и с оставшимися тремя мясными шариками.
9. Готовые бризоли складываем друг на друга стопкой.
10. Смешиваем майонез и пропущенный через пресс чеснок.
11. Зелень мелко рубим.
12. Огурец нарезаем вдоль тонкими пластинами.
13. Бризоль кладем на тарелку яичной стороной вниз.
14. Обильно смазываем бризоль соусом, посыпаем зеленью и кладем кусочек огурца.
15. Сворачиваем бризоль рулетом или пополам.
16. Таким способом разделываемся со всеми мясными лепешечками.
17. Перед подачей на стол бризоль необходимо украсить сеточкой из кетчупа. Приятного аппетита!
Бризоль «Ленивый»
Вам потребуется:
• Фарш мясной (свинина/говядина) – 3 столовые ложки,
• Яйцо (крупное) – 2 штуки,
• Шампиньоны (свежие) – 100-200 граммов,
• Огурец (маринованный) – 1 штука,
• Сметана – 1 столовая ложка,
• Молоко – 1 столовая ложка,
• Сыр твердый – 2 столовые ложки,
• Горчица – 1/2 чайной ложки,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Соль, перец черный молотый – по вкусу,
• Масло растительное – для жарки,
• Зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы рубим и обжариваем на растительном масле до готовности.
Огурец нарезаем кубиками или соломкой.
В огурец добавляем сыр, натертый на средней терке.
4. Смешиваем обжаренные грибы, сметану, горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, с огурцами и сыром.
Теперь можно переходить к формированию основы – мясной лепешечки для нашего бризоля.
В фарш добавляем яйца и молоко. Солим, перчим, кладем 1 чайную ложку растительного масла и тщательно перемешиваем.
Формируем из фарша лепешку и обжариваем на растительном масле под крышкой с двух сторон.
Не снимая с огня, на одну половинку мясного омлета выкладываем начинку. Прикрываем второй половинкой. Держим на малом огне примерно минуту.
Перед подачей на столь бризоль посыпаем зеленью. Кушайте на здоровье! Читайте еще: Бифштекс рецепты приготовления.
Бризоль куриный
Вам потребуется:
• Яйцо куриное – 8 штук,
• Вода (для каждого яйца) – 8 чайных ложек,
• Грудка куриная – 2 штуки,
• Лук репчатый – 1 штука,
• Морковь– 1 штука среднего размера,
• Соль – по вкусу,
• Молоко – 1 стакан,
• Майонез – 1 столовая ложка,
• Зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
Взбиваем одно яйцо с одной чайной ложкой воды. Солим по вкусу.
На смазанной растительным маслом сковороде выпекаем яичный блинчик (смазывать сковороду достаточно один раз).
Описанным способом поступаем со всеми яйцами.
После того, как у нас получилось 8 яичных блинчиков, мы переходим к приготовлению начинки.
Куриные грудки пропускаем через мясорубку.
Морковь также измельчаем с помощью мясорубки.
Лук мелко рубим или пропускаем через мясорубку.
Все смешиваем, солим, перчим. При желании можно добавить любимые специи.
Теперь приступаем к формированию наших куриных бризолей.
Фаршируем приготовленной начинкой яичные блинчики.
Выкладываем получившиеся бризольчики на противень, смазанный маслом.
Смешиваем в миске майонез и молоко. Заливаем полученным соусом бризоли.
Отправляем бризольки в заранее прогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.
Согласитесь, дорогие посетительницы нашего портала, мы не слукавили в самом начале разговора, сообщив о том, что приготовить бризоль в домашних условиях – не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Возможно, вы в этом уже и сами убедились на практике, когда решили побаловать своих домочадцев этим вкуснейшим блюдом и сотворили его самостоятельно. В этом случае будем благодарны, если поведаете нам свой рецепт бризоля.
Бризоль. | Домашние рецепты

Бризоль, по определению, это что-либо, зажаренное в яйце, омлете или льезоне. Что-либо может быть отбитым мясом или курицей, а также фаршем. Вот как раз про бризоль с фаршем и пойдет речь. В качестве плотного завтрака бризоль с фаршем намного опережает обычный омлет или яичницу. Да и как закуска тоже.

Для приготовления бризоля понадобится:

… для 3-х штук

Фарш. Грамм 150.
Яйцо. 2 шт.
Соль.
Перец. Черный, свежемолотый.
Пакет из пищевого полиэтилена. Он удобнее, чем пленка.
Майонез для смазывания готового бризоля.
Овощи или сыр для начинки.
Специи для фарша при желании.

Готовить бризоль очень просто.

Первым делом добавляем в фарш соль, перец и, при желании, специи.

Хорошо вымешиваем фарш. Ни хлеба, ни яйца в фарш не добавляем.

Далее ножницами отрезаем края полиэтиленового пакета, чтобы получить 2 одинаковых отдельных листа полиэтилена.

Делим фарш на три одинаковых куска, один кусок выкладываем на лист полиэтилена. Накрываем сверху другим листом.

С помощью или торцевой части ножа или плашмя через полиэтилен размазываем фарш в лепешку, толщиной примерно 4-5 мм.

Поскольку в процессе обжаривания фарш будет стягиваться, то имеет смысл диаметр лепешки из фарша сделать максимальным — только-только чтобы влез в сковородку.

Яйца разбиваем и взбалтываем с молоком/водой/сливками или просто разбалтываем вилкой. Добавляем немного соли.

Небольшое лирическое отступление. Поначалу все попытки сделать красивый круглый бризоль катастрофически проваливались. Ибо делал я таким образом: Часть льезона выливал в плоскую тарелку, снимал с фарша верхний лист полиэтилена и, перевернув фарш выкладывал его в тарелку с яйцом. Потом снимал верхний лист полиэтилена.

После чего разогревал сковородку с небольшим количеством масла и аккуратно выливал яйцо с фаршем на разогретую сковороду.

В итоге ровного круглого бризоля не получалось. Яйцо сразу схватывалось и мешало и фаршу расправиться и форму круга принять.

Поэтому я избрал иную технику, которая себя полностью оправдала.

Берем холодную сковородку и немного смазываем ее сливочным маслом.
Выливаем в сковородку примерно треть яичной массы.
Снимаем верхнюю пленку с фарша и, перевернув, аккуратно выкладываем фарш в сковороду с яйцом.
Снимаем вторую часть полиэтилена, ставшую теперь верхней.

И вот только теперь ставим сковороду на несильный огонь.

Достаточно быстро яйцо поджарится, а фарш, как я уже упоминал, достаточно сильно изменит свои размеры в сторону уменьшения.

Переворачиваем бризоль на другую сторону и также на совсем несильном огне дожариваем до готовности фарша. Поскольку слой фарша очень тонкий — то минут 5 вполне хватает.

По готовности выкладываем получившийся омлетно-фаршевый блин — то есть тот самый бризоль — на тарелку, фаршем вверх.

Смазываем его майонезом или каким-либо иным соусом по вкусу. Хорошо подойдет йогуртный с зеленью. Выкладываем, выбранную вами начинку. У меня это были, нарезанные брусочками, огурцы и, нарезанные ломтиками помидоры. И зелень.

Сворачиваем бризоль в рулет, фиксируем его зубочисткой или перевязываем перышком зеленого лука.

После чего подаем на стол.

Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
2 447
Как приготовить бризоль? Вкусное блюдо на каждом столе!
Французская кухня не только вкусная, но и необычная, и их названия. Бризоль относится к таким продуктам. Наверняка вы пробовали, но не знали, что именно вы едите!
В этой статье мы расскажем о том, как приготовить бризоль из разных продуктов и с необычной начинкой.
Что такое бризол?
Если вы любите яйца и мясо, то это блюдо французской кухни — идеальный вариант для вас.Но, прежде чем я расскажу, как приготовить бризоль, разберитесь, о чем идет речь. По-французски это слово означает «жареное яйцо или омлет». То есть мы можем приготовить это лакомство из любых продуктов, главное — чтобы они были обжарены в яйце. Французы часто готовят бризоль с начинкой внутри, но также есть варианты с курицей, кусочками свинины, рыбой, рублеными колбасками или салями.
Учебные продукты
Как правильно приготовить бризоль?
Независимо от того, какую начинку вы выберете, в основе французской кухни лежит взбитое яйцо с молоком или сливками и солью.Бризоль складывается особым образом — в виде крепа или тонкого блина. На одну порцию возьмите два яйца, 100 мл молока или нежирных сливок, одну столовую ложку муки, специи и взбейте все это до однородной массы. В этой ракушке мы приготовим блюдо.
Что положить в начинку?
Если вас интересует, как приготовить бризоль, разберемся с вариантами начинки. Чаще всего фарш кладут французы — еда сытная и вкусная, и быстро готовят на сковороде. Но ставить можно что угодно.
Рекомендуем
Почему происходит кристаллизация меда?
Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …
Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения
Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой…
Легкий и вкусный пирог с курицей и картофелем
Для приготовления лепешек подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …
Это может быть сыр, мясо, птица, рыба и даже кальмары. Как правильно приготовить бризоль? По сути, одного универсального рецепта нет. Однако для приготовления выполните следующие действия, и блюдо получится просто идеальным:
Еда должна быть свежей.Дело не только в оборудовании, но и в оболочке.
Жарить лучше всего не на подсолнечном масле, а на сливочном масле. Но не стоит брать оливковое масло — при нагревании оно теряет свои полезные качества и издает неприятный запах.
Как сделать, чтобы начинка была хорошо сделана, а скорлупа не пригорела? Есть несколько способов. Если начинка фаршированная, то бризола хватит подержать под закрытой крышкой 10 минут на слабом огне. Но мясо так быстро готовится. Ну а бризоль поставить в духовку на восемь-двенадцать минут.Блюдо запечется именно так и не пригорит.
Цыпленок бризоль
Как приготовить курицу бризоль? Возьмите 250 г курицы и ингредиенты для основы. Каждое филе разрезать пополам, затем накрыть пищевой пленкой и хорошенько отбить молотком. Это необходимо для предотвращения повреждения волокон и сохранения целостности и насыщенности мяса. Из яиц и сливок приготовьте основу для бризола. В яично-сливочную смесь обмакнуть курицу и выложить на разогретую сковороду.Обжарить с двух сторон до золотистой корочки, после чего каждая отбивная (по этому рецепту они вышли) переворачиваем рулет и запекаем в духовке семь минут для приготовления при температуре 170 градусов Цельсия.
Бризоль из фарша
Как приготовить бризоль из фарша? Считается, что канонический вариант блюда делают по такому рецепту: взять 250 г говяжьего фарша, свежие помидоры, три столовых ложки сливок, три зубца чеснока, один яичный желток и основу для бризолы (три яйца, сливки, два ложки муки).
Смешайте яйцо и сливки. Помидоры нарезать дольками. Взбить сметану, яичный желток и чеснок. Ракалите сковороду и залейте третью часть каркаса. Когда «блин» из кладки, на одну половину кладем начинку, несколько ломтиков помидора, ложку чесночного соуса и лопаткой покрываем вторую часть омлета. Накройте сковороду, жарьте три минуты. Затем быстрым движением переверните бризоль лопаткой и дайте ему слегка вариться еще 3 минуты с закрытой крышкой. Блюдо готово к подаче!
Для приготовления бризолы можно взять фарш из курицы или свинины.В курицу положить лук, тогда бризоль будет сочным. А вот свинину лучше выбирать нежирные сорта, иначе готовое блюдо получится слишком тяжелым для желудка. Теперь вы знаете, как приготовить бризоль из фарша.
Бризоль с кальмарами с сыром
Чаще всего неотъемлемой частью французских блюд являются мясные ингредиенты. Но если есть морепродукты, как приготовить бризоль? Рецепт не совсем обычных блюд точно вам по вкусу. Взять 2 тушки кальмара, 5 яиц, 80 мл сливок, 1 столовую ложку муки, сливочный сыр, два зубца чеснока, майонез и специи.Кальмары вымыть, разрезать пополам на две пластины и снять пленку. После этого нужно хорошенько взбить морепродукты. Лучше использовать деревянный молоток, а не металлический, чтобы не повредить нежное мясо. Взбивать до тех пор, пока кальмар не увеличится по площади вдвое. Сделайте основу для бризолы, соединив три яйца, сливки, муку и специи. Оставшиеся два яйца поставить вкрутую, а плавленый сыр натереть на терке.
Каждый кусок кальмара обмакнуть в кляр и выложить, чтобы обживаться на разогретой сковороде.Обжарьте отбивные с двух сторон, затем поместите их в кастрюлю под крышкой. Там они смягчатся и станут податливыми. Вареные яйца очистить и натереть, смешать с сыром, добавить майонез, чеснок пропустить через пресс. В отбивные с кальмарами положить салат и трубочку рулета. Поместите булочки в холодильник и подавайте их охлажденными через два-три часа.
Теперь вы знаете, как готовить бризоль с различными начинками, и наверняка попробуете это блюдо на своей кухне.
что это такое и как его приготовить?
Есть блюда, которые мы готовим в повседневной жизни, достаточно привычные и регулярно потребляемые, но не знакомые обычным поварам с точки зрения профессиональной кулинарии.Проще говоря, иногда мы что-то готовим, но даже не знаем, как это блюдо называется в кулинарии. Бризоль — одно из таких блюд, которое делал в своей жизни хотя бы пару раз каждый человек, готовящий не чужой.
Бризоль, как уже можно догадаться по названию — еще один шедевр французской кухни. Скорее, это способ приготовления, а не конкретное блюдо, ведь готовить бризоль можно из любого мяса, птицы, рыбы. С французского слово бризоль переводится как «яичница, омлет», что также описывает и способ приготовления, технологию приготовления любых бризолей.
Практически любой повар хотя бы один или два раза в жизни жарил отбивные или филе в яйце, из которого готовится бризоль, но не все знают, что я делал, создавая блюдо с этим восхитительным ресторанным названием. Но сегодня мы рассмотрим приготовление по канонам профессиональной кухни.
Бризоль готовится из отбивных, как уже говорилось, или филе, а также из начинки может быть что угодно, т.е. речь идет о говядине, свинине, индейке, курице, рыбе и т. Д.Делается по этой технологии очень просто: основной продукт просто обжаривается в яйце или лесане (под этим термином понимается яйцо, взбитое для обмакивания чего-либо с молоком или сливками). Конечно, в итоге блюдо намного калорийнее, чем в случае с простыми отбивными, котлетами из мяса или жареными, но оно того стоит, и порой побалуйте себя этим вкусным!
Рецепты бризола
По канонам высокой французской кухни бризоль нужно подавать в виде булочек, а готовить, соответственно, в виде очень тонких лепешек — иначе они в таком рулетике не свернутся.Опишем приготовление и — классической бризолы, и варианты более простые и применимые в домашней кухне.
Рецепт классических бризолей из фарша
Бризоль — Мастер рецептов
1. Этап
Приправить фарш по вкусу и добавить одно яйцо. Хорошо смешать.
2.Этап
Сделайте 10 шариков из фарша.
3. Этап
Оставшиеся яйца взбить венчиком, немного приправить.
4.Этап
Для изготовления бризоля нам понадобятся два листа целлофана. На один кладем шарик из фарша и накрываем вторым. Измельчите фарш ножом в тонкую лепешку; если это сделать скалкой, буханка при перемещении распадется.
5.Этап
Вылейте немного взбитого яйца в плоскую миску.
6. Этап
С одной стороны мясного торта снимите целлофан и переложите его на тарелку с яйцом, снимите другой лист целлофана и дайте фаршу немного впитаться в яйце.
7. Этап
Нагрейте масло в сковороде и выложите лепешку яйцом вниз, помогая себе рукой, чтобы лепешка не разбилась. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
8.Этап
Положить подготовленное яйцо бризоль на тарелку, смазать майонезом, смешанным с чесноком. Посыпать сыром и положить пару ломтиков помидора и, по желанию, огурца.
9. Этап
Свернуть бризоль рулетом и порезать зубочисткой, для красоты можно заменить зубочистку пером зеленого лука.
10. Этап
Приятного аппетита !!!
.

Рецепты русской кухни: Русская кухня

Русская кухня

Русская кухня очень многогранна и разнообразна. Она складывалась на протяжении многих веков, обогащались за счёт заимствований из кулинарных традиций других народов. Интересно, что блюда и рецепты сильно разнятся в зависимости от конкретного региона: например, кухня русского Севера очень отличается от кухни Поволжья, а сибирская – от московской.

Традиционно на Руси пища готовилась в печи, где выдерживался особый температурный режим. Поэтому в русской кухне распространены такие способы обработки продуктов, как запекание, тушение, томление, выпаривание, пряжение (то есть обжаривание на сковороде в большом количестве масла).

Основу питания русского народа традиционно составляли зерновые (злаки, гречка) и овощи – от уже легендарных репы и брюквы до редьки, свёклы и капусты. В XVIII веке в России (как известно, не без народных волнений) был повсеместно внедрён картофель, который вскоре потеснил все остальные овощи с русского «кулинарного олимпа».

Одна из особенностей традиционной русской кухни – в том, что в былые времена овощи практически не резались или резались очень крупно, запекались и тушились целиком и практически никогда не смешивались друг с другом.

Пожалуй, ни в одной кухне мира нет такого разнообразия супов: щи, рассольник, калья, уха, ботвинья, окрошка, борщ, свекольник, холодник, кулеш, солянка… Хотя, заметим, слова «суп» до XVIII века в русском языке вообще не существовало: супы называли «варевом», «хлебовом», «похлебкой» и так далее.

Традиционно в русской кухне использовалось не только мясо домашних животных и птиц (говядина, свинина, баранина, курица), но и разнообразная дичь – междвежатина, оленина, мясо сохатого, перепелки, куропатки, глухаря, тетерева. Среди русских мясных блюд – буженина, холодец (студень), солонина, фаршированный поросёнок.

В русской кухне очень сильна традиция рыбных блюд, причём, за исключением «поморских» земель, в пищу употреблялась только речная рыба. Одним из наиболее популярных способов кулинарной обработки рыбы был рыбник – запекание рыбы целиком в тесте.

Русскую кулинарную традицию невозможно представить без разнообразной выпечки. Это пряники, калитки, шаньги, колоба, куличи, расстегаи, кулебяка, курники, сочники, пышки, ватрушки, крендели, колобки, баранки, сушки, калачи, пироги и пирожки с разнообразными начинками (от рыбы, мяса, яблок, грибов, груш, зелени до ежевики, морошки, красники и поздники) – перечислять можно до бесконечности. Среди других мучных блюд – пельмени, блины и оладьи.

Русскую кухню невозможно представить и без молочных блюд – творога (до XVIII века егот называли сыром), простокваши, сметаны, варенца, сырников (творожников) и творожных запеканок.

Велик в России и выбор традиционных напитков – морс, кисель, квас, рассол, кислые щи (не путать с одноимённым супом!), лесной чай (это то, что сейчас называют фиточаем), питный мёд, пиво, сбитень – и, конечно же, водка и разнообразные настойки на ней.

Русская кухня и кухня других народов на территории России

Путешественники по России обязательно дегустируют не только традиционную русскую кухню, но и национальную кухню соседних стран и народов. Мы составили подборку из пяти кулинарных направлений, чьи блюда нужно обязательно попробовать в России.

Русская кухня

Возглавляет наш список классическая русская кухня: сочные пельмени, наваристые щи, нежная заливная рыба, ажурные блинчики, многочисленные разносолы, вкуснейшие пироги и многое другое.

Приверженцы здорового образа жизни оценят разнообразие рассыпчатых каш и овощных супов. Любители экзотики будут в восторге от запечённого целиком осетра. Не останутся в стороне и поклонники сладкого: в русской кухне большой ассортимент выпечки, варений, джемов. Впрочем, выпечка есть не только сладкая. Например, кулебяка — закрытый пирог с мясной, грибной или рыбной начинкой. В классической кулебяке много начинки, поэтому такие пироги очень сытные.

Традиционные русские блюда готовили из того, чем богата природа: злаки, ягоды, рыба, грибы, корнеплоды, зелень. Ассортимент зависел от сезонности продуктов, а также климатических условий конкретной местности. Сейчас продукты можно купить круглый год, поэтому почти все блюда русской кухни можно попробовать в любое время года и в любом регионе России.

Татарская кухня

Татарская кухня представляет собой уникальное явление: хотя сейчас республика Татарстан входит в состав Российской Федерации, большинство её традиций сформировались под влиянием тюркских племён. Это повлияло и на кулинарные особенности. Поэтому русская кухня и кухня Татарстана во многом отличаются (хотя есть и общие черты).

В татарской кухне много традиционных для кочевых народов молочных и мясных блюд. Мясо, в основном, баранина, говядина и конина. Это связано с тем, что большинство татар мусульмане, которые не едят свинину. В русской кухне таких запретов нет.

Практически все блюда татарской кухни — достаточно сытные. Издавна здесь готовили жирные и наваристые супы. Сейчас много облегчённых вариантов с небольшим содержанием жира. Например, традиционный татарский суп токмач (лапша с курицей).

Как и в русской кухне, в татарской много выпечки. Например, сытные мясные эчпочмаки, парамачи, беляши, аккуратные баурсаки, тающие во рту хворост и чак-чак. А какое разнообразие лапши в Татарстане! Салма, кабартма, чумар и другие.

Азу — одно из самых известных вторых блюд татарской кухни. Нежные кусочки мяса, обжаренные с овощами, прямо тают во рту. Особую пикантность придают малосольные огурчики, которые часто добавляют в азу. Обычно на гарнир подают рисовую кашу, но можно выбрать что-то другое.

Путешественникам по России обязательно нужно попробовать не только русскую кухню, но и насладиться разнообразием традиционной татарской еды.

Украинская кухня

Русская кухня, как мы её знаем, имеет много общего с украинской кухней. Сказываются исторические особенности становления Руси (вспомним Киевскую Русь), а также общность славянских народов. Например, борщ, который многие считают блюдом русской кухни, на самом деле традиционная украинская еда.

Кроме борща в украинской кухне есть другие уникальные блюда. Например, галушки, драники, зразы, цыбульники (оладьи), пампушки, вареники. Некоторые блюда тесно связаны с географическим происхождением: например, котлеты по-киевски или киевский торт.

Для украинской кухни характерно обильное использование свинины и свиного сала. Последнее едят в сыром, солёном, варёном, копчёном, жареном виде, натирают перцем, смешивают с чесноком и так далее. Сало раньше добавляли в блюда из других видов мяса, чтобы они получились сочнее и жирнее. Но современные кафе и рестораны не злоупотребляют этим, учитывая общемировую тенденцию к здоровой пище.

Украинская выпечка имеет много общего с выпечкой русской кухни, но похожие блюда могут отличаться названиями. Например, млинцы — это украинские блины. Также пекут оладьи, сырники, калачи. Традиционная украинская сладость — вкуснейший сметанник, начинка которого, как можно догадаться, состоит из сметаны.

Кавказская кухня

Ландшафт Кавказа включает как горную местность, так и море, предгорные районы, зелёные равнины. Поэтому выбор продуктов и способов приготовления в кавказской кухне огромный!

Еда здесь настолько вкусна и разнообразна, что в ней каждый найдёт своё любимое блюдо. Неудивительно, что в России, наряду с русской кухней, можно отведать знаменитые кавказские шашлыки, лобио из фасоли, аджапсандал (закуска из овощей, запечённых на гриле), сочный люля-кебаб, долму, харчо, чахохбили, хачапури и другие кулинарные изыски Кавказа.

Обязательно попробуйте хинкали — это традиционное грузинское блюдо из теста и фарша, имеет схожие черты с узбекскими мантами или русскими пельменями. Но на вкус отличается от них. Хинкали едят, держа за «хвостик»: надкусывают, высасывают мясной бульон, затем едят тесто и фарш. А «хвостик» оставляют в тарелке.

Блюда кавказской кухни можно встретить в каждом уголке России. Это даёт возможность каждому путешественнику попробовать не только русскую кухню, но и кухню народов Кавказа.

Узбекская кухня

Самое известное блюдо узбекской кухни — плов. Традиционно его готовят на открытом огне в большом казане. Это уникальное блюдо из мяса, риса, моркови, специй сочетает в себе несколько способов приготовления: жарку, варку и тушение (парение). Вкус плова сложно описать — его нужно обязательно пробовать.

В некоторых блюдах узбекской кухни можно найти аналогии с русской кухней. Например, чучвара — это пельмени. Только в узбекской кухне пельмени бывают ещё и жареные. И это очень вкусно! А пирожки с мясом в узбекской кухне — самса (сомса). Готовят самсу из слоёного теста, чаще в форме треугольников. И на вкус она может быть разной: традиционные начинки из мяса, тыквы или зелени (весенняя самса), сейчас делают самсу с грибами, курицей, картофелем. Разнообразие вкусов такое же, как русской кухне.

Туры в Россию дают возможность познакомиться с культурой разных народов, а также продегустировать блюда других стран, которые окружают Россию. Русская кухня, кухня народов Кавказа, Центральноазиатская кухня и другие кулинарные направления удивят каждого путешественника.
5 любимых блюд русской кухни
САМАЯ ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ: Гурьевская каша с орехами и сухофруктами
Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить десерт из простой манной каши? Нам всегда хочется найти новые рецепты, чтобы разнообразить привычные продукты. Один из таких рецептов – самая вкусная русская каша – Гурьевская, а точнее не просто каша, а настоящий десерт. Этот рецепт приготовления манной каши появился в начале 19 века. По одной из версии его появления, граф Гурьев, министр финансов и член Государственного совета Российской империи, был в гостях у своего друга майора Оренбургского драгунского полка Георгия Юрисовского, где был подан этот десерт. Он так понравился гостю, что граф просил позвать повара, чтобы посмотреть, кто приготовил такой невероятно вкусный десерт. Гурьев даже выкупил крепостного повара Захара Кузьмина со всей его семьей и сделал его поваром своего двора. С тех пор в доме графа Гурьева эта каша стала главным угощением на столе. Рецепт передавали из рук в руки, и он даже попал в кулинарные книги. Это блюдо было одним из любимых блюд в меню императора Александра III.
Каша готовится из густо сваренной манной каши: ее укладывают в горшочек или на блюдо слоями, а между ними помещают сухофрукты, ягоды, орехи и молочные пенки, которые придают блюду вкус топленого молока. Можно добавить варенье, а еще очень вкусно со свежей клубникой. Нежная, вкусная каша очень понравится не только детям, но и взрослым.
Гурьевская каша с орехами и сухофруктами
САМЫЕ НАВАРИСТЫЕ: Щи с кислой капустой
Щи – одно из самых распространенных и любимых первых блюд русской кухни. Каждая хозяйка готовит щи по-своему, и у каждой из одних и тех же продуктов суп получается немного разный. Мы предлагаем вам приготовить щи с кислой капустой, она очень полезна и богата витамином С. На второй день щи становятся еще вкуснее! Подавать суп лучше всего со сметаной и зеленью.
Щи с кислой капустой
САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ: Учимся готовить домашние пельмени
Тесто для пельменей должно легко раскатываться, быть мягким и эластичным, чтобы легко из него было лепить, и не разбухать и не разваливаться при варке. Рецепт нашего теста для пельменей полностью соответствует всем этим требованиям. Готовить домашние пельмени не так уж и долго, зато они намного вкуснее и полезнее любых магазинных пельменей. А процесс их приготовления может стать настоящей семейной традицией.
Учимся готовить домашние пельмени
САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ: Репа, запеченная в сметане с зеленью
Рецепты блюд из репы являются традиционными для русской кухни и незаслуженно мало используются в наше время. Попытаемся возместить этот пробел и приготовить что-нибудь очень простое и полезное. Пополним организм витаминами и приготовим простой, но вкусный гарнир из репы.
Репа, запеченная в сметане с зеленью
САМЫЕ РАССЫПЧАТЫЕ: Калачи на сметане
Нежные, вкусные, рассыпчатые калачи такие, как готовили еще наши бабушки. Рецепт приготовления калача очень прост, этим он и был раньше так популярен.
Калач можно считать одним из древнейших видов белого хлеба на Руси. Вообще, раньше калачом называли любой белый хлеб с отверстием посередине. Есть две версии происхождения этого названия: славянская и тюрская. По славянской версии название «калач» произошло от слова «коло» – круг, а по тюрской от слова «колак», что значит «ухо». Наши прабабушки пекли калачи всего несколько раз в год, по особым случаям. Но пекли сразу очень много, так сказать, впрок. Затем одевали калачи на длинную палку и клали ее под потолок. Там калачи сушились в течение нескольких дней, пока не превращались во вкусные рассыпчатые сухари. Раньше существовала даже узкая специализация пекарей, которые готовили только калачи, их называли калачниками.

Калачи на сметане
Вот такие рассыпчатые, полезные, любимые, наваристые и восхитительные блюда русской кухни можно приготовить дома самостоятельно. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и порадуйте себя и близких вкусной и полезной едой!
Приятного аппетита!
Рецепты русской кухни пироги, борщ, дичь, соленья отличные сборники рецептов 2020
Особенности русской кухни
Традиции русской кухни складывались веками. На территории государства всегда проживали различные народности, поэтому их влияние тоже нельзя отрицать. К национальным кушаньям относят уху, борщи, солянку, ватрушку и многое другое.
На Руси любили сытные обеды, состоящие из трех блюд: суп, второе (обычно с гарниром) и компоты, морсы или другие сладкие напитки. А уж от разнообразия закусок может закружиться голова: квашеная и соленая капуста, маринованные огурцы и грибы, блины, салаты, пирожки и т. д. Продукты использовались самые разные: крупы, овощи, фрукты и ягоды, яйца, рыба. Также полюбились русским людям и субпродукты: печень, язык, почки. Благодаря лесам стали популярны мед, варенья из лесных ягод и шишек.
Основные блюда
Особенность заключается в том, что количество и разнообразие рецептов очень велико. Для жителей всегда была важная кислинка: маринады, соленья, квашеная капуста, моченые яблоки, квас, черный хлеб, горчица и т. д.
Основу русской кухни составляют:
·        Жаркое. Берутся кусочки любого мяса, овощи и долго томятся в печи. Обычно использовался картофель, морковь, зелень.
·        Каши. Без них невозможно себе представить завтрак. Их готовили и на праздники, и на поминки. Детей приучают к тому, что каши необходимо есть, чтобы оставаться здоровыми. Крупа варится на молоке, добавляются фрукты, ягоды, сухофрукты, иногда мед.
·        Щи. Они нравятся далеко не всем приезжим из-за своего противоречивого кисловатого вкуса. Однако на Руси щи считались вкусной едой.
·        Сибирские пельмени. Аналогов достаточно по всему миру, но именно сибирские пельмени отличаются составом (лосятина, свинина, говядина) и тестом, при изготовлении которого использовали ледяную воду.
·        Расстегаи. Это пирожки с открытым верхом с начинкой из мясного фарша, рыбы, картошки, лука. Тесто использовали дрожжевое.
·        Блины. Тонкие лепешки в виде солнца подавали на поминальных обедах, празднествах, на Масленицу. Внутрь иногда клали начинку из грибов, лука, творога, икры.
·        Окрошка. Спасительная и очень вкусная еда для жаркого лета. Ее готовили из вареного мяса, свежих овощей (редис, зеленый лук), отварного картофеля, яиц. Заливалось это все квасом, кефиром или же специально приготовленным бульоном.
Нельзя забывать и о традиционных пирогах, курниках, кулебяках. К выпечке всегда было особое отношение. Пекли всегда много и по любому поводу. Начинки могли быть мясными или сладкими.
Не все яства появились на территории России. Например, окрошка пришла с Востока, но стала так популярная, что приобрела статус национального кушанья.
Чтобы сохранить полезные витамины, чаще всего использовали варку и тушение. Жарка и фритюр были редкостью. Часто пища просто томилась в печи на небольшом огне.
Блюда русской кухни для ресторана
Базы
Дрессинг винегретный

Продукт

Нетто

Растительное масло

650 г

Уксус винный красный

250 г

Горчица русская

100 г

Порошок сухого лука

2 г

Сахар

15 г

Соль

2 г

Выход

1 кг

Дрессинг медовый

Продукт

Нетто

Растительное масло

650 г

Уксус винный красный

230 г

Горчица русская

80 г

Мед

50 г

Сахар

15 г

Соль

2 г

Выход

1 кг

Смесь салатная основная

Латук или мини-китайская капуста или мини-ромейн

200

Лоло Россо

100

Рэдикьо

100

Фриссе

200

Рукола

150

Мангольд

100

Помидоры без семян с кожицей

150

Выход

1 кг

Листья промыть, обсушить, нарвать руками. Помидоры нарезать полосками. При необходимости все смешать.
Малосольна семга с укропом

Продукт

Нетто

Филе семги б/к

1200

Сахар

100

Соль

200

Укроп

70

Коньяк

75

Выход

1 кг

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | . .. | 24 | След.
10 блюд русской кухни, удивляющих иностранцев больше всего
Путешествуя по миру, посещая новые рестораны и знакомясь с разными людьми, всегда интересно прикоснуться к другой культуре через местную еду. Какие-то блюда вызывают неподдельный интерес, другие кажутся обычными, а третьи пугают своей экзотичностью. При этом мы не часто столь же критично оцениваем привычную нам с детства пищу. Подумаешь, борщ с котлетами!
Национальная кухня любой страны всегда отражает в себе не только особенности климата, но и черты народа, ее населяющего. Нам в AdMe.ru стало очень интересно, насколько известна русская кухня за границей. Приходятся ли по вкусу наши pelmeni и okroshka гостям из-за рубежа?
Например, анголец Браулио, уже 4 года живущий в России и изучающий русский язык, высказался так: «Из начало все был очень отвратительно! Но когда я пробовал… Уммммммммммм! Сметана я первый раз пробовал здесь, винегрет! Салианка, борше!»
Борщ
Beta — так называли древние греки свеклу и вторую букву своего алфавита, от которого произошли позже и латиница, и кириллица. Вместе с луком, капустой и другими овощами, растущими в Средиземноморье в больших количествах, свекла заняла свое почетное место в щах и борщах, очень популярных в древней Греции.
К нам же этот вкусный, ароматный и полезный суп попал чуть позднее. Незадолго до начала новой эры римские легионеры высадились на территории современного Крыма и привезли с собой не только овощи, но и готовые рецепты, а также искреннюю любовь и уважение к борщу.
Но это история. Сегодня борщ прочно ассоциируется у людей с русской или украинской кухней и является самым известным нашим блюдом за рубежом.
Вот как его описывает Мэри Нельсон из США: «Этот чудесный свекольный суп понравился мне с первого раза. У него есть „земляной“ привкус, который люди, не любящие борщ, называют „грязевым“. А выраженный запах уксуса, дополненный сметаной, создает необычное, но вкусное сочетание».
Пельмени
Мешочки из теста с мясной или иной начинкой придумали очень давно, и у разных народов свои названия для них: вонтоны, момо, хинкали, равиоли, манты, позы. В русскую кухню пельмени, что в переводе с коми-удмуртских языков значит «хлебное ухо», пришли в начале XV века с Урала и с тех пор неизменно украшают наш стол.
«Я слопал все и хотел добавки. Это было чертовски круто! Теперь это одно из самых моих любимых блюд… Мне больше всего нравится в виде супа, чтобы много укропа и с домашним ржаным хлебом», — Formaldehyd3.
Кстати, об укропе…
Многие, очень многие иностранцы, приезжающие в Россию, отмечают огромное количество укропа, который мы любим добавлять почти во все блюда. Даже в те, где его совсем не ждут.
По утверждениям Reuters, россияне съедают около 1,6 кг укропа в год на человека.
«Ненавижу укроп, но русские пихают его куда только можно!» — KingCarnivore.
«Укроп ужасен. Я больше не могу его есть, просто устал от него! Не могу поверить, что они кладут его практически во все», — reluctant_redditer.
Отметим все же, что укроп содержит огромное количество полезных веществ и витаминов, полезен для крови, сосудов мозга, пищеварения, зрения.
Холодец
Холодная закуска из желеобразного мясного бульона присутствует не только в русской, но и в других кухнях мира. Главное отличие аспика, зельца или другого подобного заливного в том, что в них отдельно добавляют желирующие вещества — желатин или агар-агар. Для приготовления холодца этого не требуется, нужная консистенция достигается за счет длительного вываривания в бульоне ног, хвоста и головы животного — в них содержится много коллагена.
Сложно точно назвать причины, но холодец чаще других блюд вызывает подозрение и отторжение у иностранцев.
Алок Матур из Индии так говорит об этом блюде: «Рекомендую вам избегать этого холодного мясного желе, которое делают россияне на праздники. Это невегетарианское блюдо употребляется в холодном виде и содержит отварное куриное мясо, свиные хрящи (например, ноги, уши и даже копыта). Тем не менее это традиционное русское блюдо, которое нравится местным, но иностранцы, особенно индийцы, не находят его аппетитным».
Селедка под шубой
Этот шедевр кулинарного искусства, по сути, винегрет, смешанный с селедкой, яйцом и обильно сдобренный майонезом, еще молод — он появился в СССР в конце 60-х. Среди русскоговорящего населения пользуется огромной популярностью, за границей практически не известен. Часто бывает замечен в паре с холодцом, пугает иностранных гостей меньше, но отношение к нему неоднозначное.
«Люблю этот салат. Пришлось надавить на меня, чтобы я попробовал его в первый раз, но я доволен, что это произошло», — iseztomabel.
«Я просто не могу смотреть на весь этот майонез. Неужели он захватил все вообще? Многое можно понять, но несколько слоев…» — Flashdance007.
«Там было слишком много майонеза. Там всегда слишком много майонеза…» — Msknowbody.
Гречка
Гречка родом из северной Индии и Непала. Совершив долгое путешествие по Азии, в XV веке она прижилась на Руси.
Кроме России и стран бывшего Союза гречку употребляют в Израиле, Китае, Корее и Японии. В остальном мире ее едят очень мало. Нравится она далеко не всем. Дело в том, что не привыкший с детства к ее вкусу человек, попробовав ее, почувствует горечь и странный привкус.
Сейчас в Европе наблюдается всплеск интереса к гречневой крупе из-за ее полезных свойств, питательности, диетичности и гипоаллергенности.
«Я вегетарианка, и мне было очень сложно найти полезную и подходящую еду для таких холодов. Гречка стала моим суперспасением во всех блюдах дня», — говорит Шелл, студентка из Индии.
Сырники
Творог, из которого делают сырники, был известен еще в Древнем Риме, но у нас его называли «сыр», так как получали его из сырого молока. Творогом он стал называться лишь в XVIII веке, когда Петр I привез из Европы твердые (сычужные) сыры и наладил их производство в России.
Иногда можно встретить название «творожники», но оно не сильно прижилось, да и как ни называй это легкое блюдо, которое может быть и десертом, и полноценным завтраком, менее вкусным оно не станет.
«Я провела 2 недели в России у моего теперь уже экс-бойфренда, и его babushka готовила сырники постоянно. Она даже творог сама делала! Я подсела! Мы ели их с вареньем из ягод, которые они тоже собирают сами», — la_pluie.
Солянка
Впервые солянка упоминается в XVIII веке. Как пишет историк русской кулинарии Павел Сюткин, «тогда она, конечно, еще не суп (похлебка), а горячее блюдо из капусты, огурцов, мяса, птицы, рыбы, грибов или других продуктов».
Солянка в виде первого блюда появляется во 2-й половине XIX века. Единого, «классического» рецепта не было — «… с осетриной, каперсами, лимоном, копченостями. Каждый трактирщик показывал в ней свой талант, привлекая клиентов немыслимыми вкусами и запахами».
Лаура Хэнкок из Детройта: «Пожалуй, солянка — мой самый любимый русский суп, в большей степени из-за того, что он очень соленый. В нем есть и соленья, и сосиски, и бекон, и курица, и каперсы, и капуста».
Окрошка
Несмотря на жидкую основу, окрошка — это скорее закуска, чем суп. Тысячу лет назад в это простое крестьянское блюдо входили только лук и черная редька, залитые квасом и сметаной.
В конце XVIII века рецепт окрошки уже включает в себя различные виды жареного мяса или рыбы, соленые и свежие огурцы, соленые сливы и лук. Картофель не добавляли. В советской кухне мясо в окрошке заменили колбасой, а квас — кефиром.
Иностранцы не всегда понимают, зачем салат превращать в суп, тем более на квасе, вкус которого тоже вызывает вопросы. И тем не менее Джейми Хайнеман, известный «разрушитель легенд», оценил по достоинству это летнее блюдо во время своего путешествия в Петербург: «Это хорошо… Да… Очень хорошо! Терпкий квас делает полным вкус пресной самой по себе начинки окрошки».
Кабачковая икра
Эту овощную закуску начали выпускать в начале 30-х годов прошлого века. Но по-настоящему всенародной кабачковая икра стала чуть позже, при Хрущеве, которому она настолько пришлась по вкусу, что он распорядился накормить ею весь Советский Союз.
Кабачковая икра низкокалорийна, содержит множество полезных микроэлементов и витаминов.
«Вы покупаете ее в банках и держите неподалеку, чтобы утолять ночной голод. По странной иронии ее называют икрой. Она бесформенна, как детское питание. Кабачковая икра, намазанная на хлеб, у каждого в России вызывает воспоминания о детстве», — Марко Норт, Нью-Йорк.
Бефстроганов
Существует несколько версий происхождения этого блюда, и все они связаны с династией Строгановых. Нарезанная ломтиками говядина в сметанном соусе упоминается еще в XVIII веке, но на мировую арену stroganoff вышел в 1891-м, когда повар Шарль Бриер отправил его рецепт на конкурс французского кулинарного журнала.
После Второй мировой войны бефстроганов окончательно закрепляет за собой статус «русского блюда» и становится широко известен за рубежом.
«Если что еще и ставить на стол, то пусть это будет stroganoff. Мне нравится его „русскость“: маленькие кусочки мяса, грибы, лапша и этот насыщенный соус», — пишет Аманда Браун.
В конце хочется привести слова Нила Хайнема из Лондона: «Не вся русская еда залита ведрами майонеза и засыпана кустами укропа. Как и в большинстве стран, вы обнаружите много чего вкусного, если погрузитесь поглубже и не будете придерживаться лишь того, что уже хорошо знаете».
Самые необычные блюда русской кухни. Неожиданная еда из разных регионов России
Соленый чай, варенье из шишек, расписные козули – чего только не попробуешь в России, если отвлечься от щей, блинов и окрошки! Скайсканер составил список блюд, которые серьезно расширят ваши представления о русской кухне.
Горячие бурятские позы
Приезжаешь в Бурятию, ничего не подозревая, а там на каждом углу предлагают «горячие позы». Признаться, при виде таких вывесок о еде думаешь в последнюю очередь. Но только поначалу, пока не попробуешь эту квинтэссенцию национальной кухни бурят и монголов. Предупреждаем: забыть этот вкус невозможно, мы пытались. Позы, а по-бурятски буузы, – это близкие родственники мантов и более дальние – хинкали и китайских баоцзы. Они в несколько раз больше пельменей и с дыркой наверху. Начинка – мясная, с небольшим количеством лука. Готовят позы на пару, а потом едят руками. Секрет в том, чтобы сначала надкусить тесто и с наслаждением втянуть горячий мясной бульон, а уже потом впиваться зубами в сочную начинку.
Где попробовать: Бурятия, Иркутская область
Фото: Аркадий Зарубин, CC BY-SA 3.0
Жареный папоротник
Папоротник обожают не только в Малайзии и Таиланде – это обычный продукт на Дальнем Востоке России. Пригодными для еды считаются молодые побеги папоротника орляка (Pterídium aquilínum), которые собирают, пока не развернулись листья. Урожай замачивают в соленой воде, затем промывают и отваривают — только после этой подготовки папоротник можно тушить, жарить или использовать в салатах. Сезон сбора побегов короткий, поэтому папоротник часто засаливают впрок. Если правильно приготовить, на вкус напоминает грибы. Чем не очередной дальневосточный деликатес?
Где попробовать: Хабаровский край, Приморский край
Варенье из сосновых шишек
Шаль и варежки из овечьей шерсти, меховая шапка, красивый нож, горный чай и мед – с Кавказа можно привезти уйму замечательных сувениров. Но если вы ищете что-то по-настоящему необычное, берите варенье из сосновых шишек. Поначалу смолянистое лакомство настораживает, но, когда распробуешь, то с удовольствием отправляешь в рот ложку за ложкой. Особенно здорово уплетать такое варенье с травяным чаем на веранде отеля с видом на Главный Кавказский хребет. Не бойтесь откусить кусок шишки: развариваясь, они становятся мягкими.
Где попробовать: Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия
Не пропустите: 6 причин съездить на Кавказ этим летом
Кулебяка с вязигой
Вместо советских газет до обеда лучше читать Гиляровского – про кулебяку с начинкой в двенадцать ярусов, да про круглый пирог во всю тарелку с рыбным фаршем и вязигой. Аппетит приходит мгновенно, но что за вязига такая? Интригующее название попадается и в других книгах, да хотя бы в акунинском «Азазеле». Рассказываем: вязига – это хорда осетровых рыб, длинная лента, которую достают из рыбьего позвоночника. Пироги и кулебяки с вязигой – традиционные блюда русской кухни, но сейчас встречаются редко. Увидите в меню – заказывайте без раздумий. А если вам повезло раздобыть саму вязигу, то можно испечь кулебяку дома, например, по этому рецепту.
Чай с солью и маслом
«Чаю?» – угощает гостеприимный калмык или бурят. Вы с предвкушением берете чашку, делаете глоток – и округляете глаза. Да он же соленый! С молоком и маслом! Все так: чай с солью, немного похожий на суп, – традиционный напиток кочевников. Его до сих пор охотно пьют в Тибете, Монголии, Бурятии, Калмыкии и других районах Центральной Азии. Попробуйте провести день в горах на пронизывающем ветру, перегоняя на новое пастбище упрямых яков или баранов, и вы поймете, что сытный молочный чай – хорошая штука. Масло снимает раздражение в горле, соль помогает поддерживать водно-солевой баланс.
Где попробовать: Бурятия, Калмыкия
Фото: Buddhist Fox, CC BY-NC-SA 2.0
Талкан
Еще один практичный продукт – талкан, крупа или мука из жареного ячменя. Талкан не нужно варить. Залил кипятком – готов сытный обед для долгого перехода в горах или на охоте. А для городского жителя, который вечно спешит, это полезный завтрак. В России талкан традиционно едят в горном Алтае, добавляя в соленый молочный чай, или просто заливая кипятком и смешивая с сахаром, сметаной или маслом. Больше всех любят талкан в Тибете, где его называют цампой. Насыпав цампу в пиалу, тибетцы добавляют к ней измельченный сухой сыр и щедрый кусок масла, после чего наливают туда же соленого чаю и размешивают все до состояния очень густой каши. Блюдо получается весьма экзотическое, не каждому иностранцу по вкусу, а тибетцы ничего, едят по несколько раз на дню.
Где попробовать: Горный Алтай
Фото: Qingning Jia, CC BY-SA 2.0
Бутоны калужницы болотной
Про каперсы – типичную пряную добавку в средиземноморской кухне – слышали все. Нераспустившиеся бутоны кустарника каперс колючий маринуют, а потом используют в салатах, супах, закусках и соусах. Если в ваших краях каперсы не продают или просто хочется чего-то оригинального, можно пустить в дело бутоны других растений – например, калужницы болотной, которая растет повсюду в России. Пикантность (в прямом и переносном смыслах) в том, что калужница болотная слабо ядовита, сырой ее есть нельзя. Зато если бутоны отварить, а потом замариновать, они становятся безвредными. Так утверждают любители этого блюда. Сами мы дегустировать отказываемся.
Козули
На русском Севере, в Поморье, делают козули – нарядные пряники, которые жалко есть. Выпечку в виде оленей, петухов, домиков, барашков и чего угодно еще расписывают разноцветной глазурью. Раньше козули лепили из ржаного теста раз в год, в канун Рождества. Маленькие объемные фигурки животных должны были принести в дом достаток и удачу. Сегодня чаще делают плоские сладкие козули с характерным ароматом жженого сахара. Не пропустите их, если доведется побывать в Архангельском крае, или испеките дома сами.
Где попробовать: Архангельская область, Мурманская область, Карелия, Урал
Фото: Анастасия Львова, CC-BY-SA-3.0
Калитки
Другая северная выпечка, на этот раз из Карелии, – калитки. Если вы на диете, за карельский стол не садитесь: удержаться от лишней парочки этих маленьких открытых пирожков невозможно. На привычные нам пышные пироги калитки совсем не похожи. Тесто для них замешивают без дрожжей, с простоквашей или сметаной, на ржаной муке. Типичной начинкой раньше была каша: не хотите ли отведать пирогов с перловкой или ячневой крупой? Сейчас в основном пекут калитки с картошкой. Перед тем как отправить калитки в жаркую печь, их смазывают маслом или сметаной, а потом едят с супом, молоком или чаем.
Где попробовать: Карелия
Испеките карельские калитки дома по рецепту Максима Сырникова, исследователя и реконструктора традиционной русской кухни
Фото: Irmeli Aro, CC BY-NC-ND 2.0
Не пропустите: Куда поехать и что посмотреть в Карелии
Шхомчхантхупс
Это диковинное адыгейское блюдо хочется попробовать, просто чтобы запомнить его название. Но когда узнаешь, что это суп с каштанами – теми самыми, которые насыпают в кульки на рождественских базарах в Европе, мимо точно не пройдешь. Если в Адыгею вы пока не собираетесь, но готовы к кулинарным экспериментам, шхомчхантхупс легко приготовить самому. Сварите фасоль и каштаны и заправьте суп зажаркой и зеленью. Только не обдирайте пышное дерево во дворе – скорее всего, там растет конский каштан, несъедобный. Как выглядит съедобный и чем они отличаются, рассказано здесь.
Где попробовать: Адыгея, Краснодарский край
Строганина и расколотка
Свежемороженая рыба, которую виртуозно настрогали на аппетитно закрученные ломтики, – вот что такое строганина. Папайи и манго на севере не найдешь, зато хорошей рыбы – полно. На строганину идет лучшая: муксун, осетр, нельма, омуль, чир. Рыбные стружки берут руками и обмакивают в соль, черный перец и «маканину» – особый соус. Говорят, на трескучем северном морозе строганина мгновенно согревает. Самое аутентичное место для знакомства со строганиной – чум, затерянный на просторах Ямала или Якутии. Но ресторан тоже сгодится, тем более строганину можно попробовать даже в Москве. А на Байкале делают еще и расколотку: замороженного омуля отбивают молотком или обухом топора, снимают шкуру и руками разделяют рыбу на кусочки. Едят расколотку так же, как и строганину: с солью и перцем.
Где попробовать: Якутия, Ямало-Ненецкий автономный округ, Чукотка, Красноярский край
Фото: UR3IRS, CC-BY-SA-3.0
Хреновина
Честно говоря, ничего необычного в хреновине нет. Но мы все равно включили ее в список – за лингвистическую и кулинарную остроту. Хреновина – это приправа из протертых помидоров, чеснока и хрена, иногда с добавлением черного или красного перца и с прочими вариациями. Готовят ее в основном на Урале, в Сибири и в Поволжье, а в Казахстане она известна под именем «огонек». Кое-где похожий соус называют аджикой, но буквоеды заметят, что в настоящей аджике помидоров сроду не бывало, зато полно пряных трав. Пробуйте и выясняйте, какая хреновина вам по вкусу.
Где попробовать: Урал, Сибирь, Поволжье
Не пропустите:
10 блюд испанской кухни, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни
Эти 20 блюд со всего мира точно отобьют у вас аппетит
10 мест в России, которые нужно увидеть своими глазами
9 традиционных русских блюд, которые помогут вам открыть для себя эту великую страну
Да, Россия, возможно, не первая, которая приходит на ум, когда вы думаете о гастрономическом направлении, но в этой стране есть множество восхитительных традиционных блюд, которые пощекотят ваши вкусовые рецепторы. Людей часто удивляет разнообразие и вкус русских блюд, на которые повлияла связь страны с Европой, Азией и Ближним Востоком. Русская кухня — это отражение географических особенностей этой огромной страны, ее христианских верований и интересных обычаев.Это те блюда, которые нельзя не попробовать из этой страны.
история за русский блюд
Обширная территория страны, богатство ее лесов, долин и рек сформировали традиции русского народа и его национальную кухню. Славяне возделывали злаки и овощи, варили из них каши и тушили, мариновали и сушили грибы, ловили рыбу, охотились и разводили животных.
Традиционные русские рецепты основаны на использовании злаков, ягод, овощей, муки и рыбы.Продукты, которые в изобилии присутствовали в жизни простых людей. К праздникам часто готовили мясные блюда, и это были настоящие кулинарные шедевры: утка с яблоками, запеченная свинья или даже жареный лебедь в королевских дворцах.
С приходом христианства типичная русская еда разделилась на постную и постную. Почти семь месяцев в году православные христиане соблюдали один или несколько постов, что означало более редкое приготовление мясных блюд.
Русская кухня также значительно обогатилась рецептами, заимствованными из соседних стран.Например, кочевые татары привозили в Россию шашлык, блюда из баранины и костный бульон. Из Азии пришли разные чаи, халва из семечек и пельмени. Французские соусы и десерты постепенно вошли на кухню знати.
Я родился и вырос в России, и вот мои любимые блюда, которые вы обязательно должны попробовать, путешествуя по России.
1. Блины (русские блины )
Русская кухня находилась под сильным влиянием религиозных традиций.Например, обычай печь блины сохранился со времен язычества: пекли блины круглые, как солнце. Русские блины очень тонкие и не сладкие, как французские блины, но мы рекомендуем добавлять любую начинку на ваш выбор. Традиционные — это блины со сметаной и лососем, икрой или грибами, а для сладкоежек — сгущенка или ягоды. Есть даже особый праздник — Масленица, который бывает ежегодно за неделю до начала весны, когда всю неделю мы, россияне, едим блины.
2. Пельмени
Современную русскую кухню невозможно представить без такого традиционного блюда, как пельмени или пельмени. Многие люди спорят о происхождении этого блюда, так как в разных странах мира есть свои варианты его адаптации. Это и узбекские манты, и грузинские хинкали, и еврейские креплы, или китайский сяолонгбао. Многие считают, что рецепт пришел в Россию из Китая через Сибирь и Урал еще в 15 веке.
Во многих семьях до сих пор существует семейная традиция лепить пельмени вместе. Начинка традиционных русских пельменей представляет собой смесь трех видов фарша — говяжьего, баранины и свинины. Затем их подают в большой миске с кислым кремом.
3. Говядина Строганов
Это известное русское блюдо имеет увлекательную историю. При царях русский высший класс был сверхбогатым. Они особенно любили Париж, часто держали там квартиры и общались по-французски дома и в общественных местах.Еще в 1891 году французский повар, работавший в богатой петербургской семье, создал блюдо для конкурса кулинаров. Он приготовил обжаренные куски говядины, поданные в восхитительном соусе со сметаной (сметаной). Бефстроганов, роскошный, но простой в приготовлении, стал фирменным блюдом бесчисленных хозяек и одним из главных закусок в высококлассных ресторанах.
СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ: Любовное письмо России, стране, которую я с гордостью называю своим домом
4.Сырники
Это блюдо — мое самое любимое блюдо, по которому я больше всего скучаю, когда не нахожусь дома в России. Это еще один вариант блинов, но они сделаны из творога (творога), яиц и муки. Простота и восхитительный вкус этого рецепта сделают сырники одним из любимых рецептов завтрака. Хрустящие и золотистые снаружи и теплые и сливочные внутри сырники идеально подходят для подачи со сметаной, джемом, медом или свежими ягодами.
5.Каша (Каша)
В России много разных видов каш, наверное, это самое популярное блюдо на завтрак в русском доме. Но, скорее всего, вы уже пробовали их дома. Самая необычная и по-настоящему русская, которую рекомендую попробовать, — это каша гречневая. Обычно его варят в воде или молоке, и он может быть самостоятельным блюдом (часто подается с маслом, сахаром или сгущенным молоком), а также может использоваться в качестве гарнира во второй половине дня. Гречневая каша очень полезна и также является одним из основных блюд во время православного поста.
6. Борщ
Борщ — это суп из свеклы, который на самом деле появился в Украине и быстро стал фирменным блюдом России. В этом супе есть множество ингредиентов, и на его приготовление может уйти до 3 часов. Он полон мяса и тушеных овощей, включая капусту, морковь, лук и картофель. Его можно подавать горячим или холодным, лучше всего с ложкой свежей сметаны сверху и специальным чесночным хлебом, который называется пампушка.
7.Окрошка
Супы — самые популярные обеденные блюда в стране, и это еще один фаворит русских. Окрошка — это холодный суп, который родом из Поволжья. Это смесь сырых овощей, вареного картофеля, яиц и жареного мяса, такого как говядина, телятина, колбасы или ветчина с квасом, который представляет собой безалкогольный напиток из ферментированного черного или ржаного хлеба.
СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ : Любовное письмо России, стране, которую я с гордостью называю своим домом
8.Пирожки
Эти маленькие запеченные или жареные слоеные пирожные набиты картофелем, мясом, капустой или сыром. Набивные карманы популярны по всей России, Украине и Беларуси. Это очень популярная закуска в российских школах и на фабриках.
9. Шашлык
Шашлык — это русский вариант шашлыка, и, как и любой шашлык, он состоит из нарезанного кубиками мяса и овощей, приготовленных на шампурах. Это блюдо происходит от горцев Кавказа и стало популярным после завоевания Кавказа в 19 веке.Сегодня почти в каждой семье есть свой секретный рецепт шашлыка, который тщательно охраняется. Однако ключ к успеху лежит в маринаде.
СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ : Новая электронная виза в Россию упростила посещение Санкт-Петербурга
Хотите посетить Россию? Забронируйте Чудеса Санкт-Петербурга и Москвы в Trafalgar, чтобы узнать, что может предложить эта великая страна. Ездили в Россию раньше? Делитесь своими любимыми русскими блюдами в комментариях ниже.
Некоторые очень аутентичные русские рецепты из моего семестра
Если вы похожи на меня, вы, возможно, не очень много знали о русской кухне, но полностью зацепились, когда попробовали эти любимые блюда.
Я не могу начать объяснять, как сильно я люблю Россию … но еда — большая часть этого. Мне нравилось жить в своей семье, когда я жил и работал волонтером в России, а это означало, что я получил место в первом ряду, чтобы попробовать многие из моих любимых русских блюд.Я помню, как пришел домой и просто разговаривал с моей принимающей мамой, пока она объясняла, как готовить тарелки супа, взбитые со сметаной, или позволяла мне попробовать свои силы в крутить ленту тонкого теста, которая превращалась в стопки блинов.
Хотите поехать в Россию, но не знаете, как этого добиться?
Приходите поговорить с представителем ILP
В то время как все волонтеры ПДОДИ получают питание три раза в неделю, я был так рад, что живу в принимающей семье и получил такой большой опыт с некоторыми из моих любимых блюд.Теперь, когда я вернулся в США, я могу взять эти 100% аутентичные рецепты и приготовить их для всех моих друзей и родственников, которые не думали, что им понравится русская еда.
Вот мой список основ, чтобы устроить свой собственный русский званый обед:
Борщ (свекольный суп)
Пельмини (Русские пельмени)
Салат Оливье (Картофельный салат)
Приготовление смитаны
Шарлотка (яблочный пирог)
Медовик (Медовик)
Борщ
Борщ — одно из самых известных русских блюд.Это свекольный суп, который мне безумно хочется зимой. Это действительно просто и полностью возвращает меня в холодные дни в Москве. Я не был поклонником свеклы до того, как жил в России, но этот суп меня преобразовал: свекла просто придает борщу действительно яркий цвет, но вкус действительно простой и вкусный, полный овощей, таких как капуста, картофель, морковь и т. Д. несколько других ингредиентов. Вы обнаружите, что в каждой семье есть свой рецепт борща (некоторые с мясом, некоторые без), но вот тот, который я использую:
Порций
Это большая кастрюля, кормящая 4-6 человек с остатками
Состав
Бульон на 3 литра (я использую овощной, но вы можете использовать говяжий или куриный бульон)
2. 2 фунта красновато-коричневого картофеля
1-2 большие моркови
1 свекла среднего размера
1 желтый лук
1 красный перец
1/2 большого кочана
4 помидора рома
2-3 столовые ложки оливкового масла
2 залив листья
смитана / (или заменитель сметаны) для сервировки
нарезанный укроп для сервировки (если хотите)
Инструкции
Поставьте большую кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь. Добавьте в кастрюлю бульон. Затем очистите картофель и нарежьте кубиками, прежде чем добавлять его в бульон.Я обычно нарезаю картофель на небольшие кубики, которые умещаются на ложке, просто для некоторого руководства. Дайте бульону закипеть, чтобы приготовить картофель.
Пока картофель готовится, разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Лук нарезать кубиками и обжарить до полупрозрачности. Натереть морковь, свеклу и обжарить с луком 2-3 минуты. Затем смешайте помидоры в блендере и добавьте ко всем остальным овощам, которые валяются на сковороде. Готовьте все это около 15 минут на среднем / сильном огне.
На этом этапе ваш картофель должен быть почти нежным (если нет, продолжайте готовить). Когда картофель готов, добавьте в кастрюлю смесь лука, моркови, свеклы и т. Д. Вместе с лавровым листом.
Теперь мелко нарежьте капусту и нарежьте болгарский перец кубиками. Добавьте и то и другое в кастрюлю и увеличьте огонь до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте ароматам познакомиться друг с другом на минуту (в основном, просто держите вещи в тепле до подачи на стол). Подавать с большой ложкой смитаны и хлеба, посыпав свежим укропом.
Некоторые советы
После того, как вы добавили все, я хотел бы дать супу покипеть в течение 30 с лишним минут, просто чтобы ароматы лучше узнали друг друга. Обычно на этом этапе картофель готовится очень хорошо, придавая ему немного более густую консистенцию. Также полезно знать? Этот рецепт дает фантастические остатки, потому что вкус действительно развивается … Я думаю, борщ вкуснее на второй день.
Да, и если вам случится получить лавровый лист в вашей миске, волнуйтесь. Моя русская мама-хозяин сказала мне, что тот, кто получит лавровый лист, вскоре получит письмо.
Пельмини
Любимец фанатов, даже если вы думаете, что не любите русскую еду. Пельмини — это маленькие вареные пельмени с мясом и множеством других вещей. Лично мне нравятся пельмини с большим количеством черного перца и сметаны, а другим нравится миска с кусочком масла или немного уксуса. Это довольно трудоемкий процесс, но выполнимый, если у вас много помощи и есть некоторые хитрости в рукаве. Вот рецепт, который я использую:

Состав
Для начинки:
18 унций говяжьего фарша (или свинины, или их смеси)
1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная
1 столовая ложка соли
молотый перец по вкусу
Для теста:
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка соли
3/4 стакана теплой воды
3 стакана универсальной муки
Для сервировки:
Смитана / сметана
Рубленый укроп
Черный перец
Уксус
Сливочное масло
Инструкции
Сделайте тесто. Разбейте яйцо в мерный стаканчик для жидкости и взбейте его. Добавьте растительное масло, затем добавьте воды, пока не получите стакан жидкости. Вылейте жидкость в большую миску и добавьте 3 стакана муки. Месите, пока не получите гладкое и эластичное тесто (я люблю все перемешивать, пока оно не станет лохматым, затем опрокиньте его на стол и месите несколько минут). После замеса тесто должно быть гладким и эластичным. Положите замесенное тесто обратно в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте ему постоять около 30 минут.
А пока приготовьте начинку. Добавьте все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
Когда тесто хорошо отдохнет, посыпьте прилавок мукой и раскатайте кусок теста размером с небольшой грейпфрут. Вы захотите сделать круглый лист, который поместится на этой форме для пельменей.
Выложите первый слой теста на форму и добавьте крошечную ложку мясной смеси в маленькие соты — вы не хотите, чтобы эти ребята переполнялись.Затем раскатайте второй лист и осторожно прижмите. Чтобы вытащить пельмени, возьмите скалку и катайте по форме, пока не увидите все соединительные линии формы. Переверните форму и осторожно выдвиньте каждую лепешку. Положите этих парней на поднос, пока не будете готовы готовить.

Чтобы приготовить пельмени, доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте пару пригоршней пельменей и готовьте, пока они не всплывут вверх, около 5 минут.
Подавать теплым со сметаной и треснувшим перцем, маслом или уксусом (или всеми тремя).
Подсказки
У вас нет формы для пельменей? Не о чем беспокоиться, вы можете сложить их вручную (это займет больше времени). Раскатайте в тонкий лист и используйте 2-дюймовую круглую форму для печенья, чтобы сделать маленькие кружочки. Сложите вручную, используя этот метод.
Можно заморозить любые экстры. Просто выложите их одним слоем на противень и заморозьте, пока они не заморозятся полностью. Я люблю замораживать их на ночь, а затем складывать в пакет с застежкой-молнией. Когда вы в следующий раз захотите пельмени, варите, пока они не всплывут вверх, а затем еще 2-3 минуты. Подавать как обычно.

Салат Оливие
Это блюдо похоже на русский вариант картофельного салата, но немного более исторический, чем тот, который вы знаете. Этот салат можно найти практически на каждом большом празднике: дни рождения, церковные праздники, большие семейные мероприятия и т. Д. Блюдо имело продуманное и дорогое происхождение, когда известный бельгийский повар по имени Оливье использовал такие ингредиенты, как икра и телячий язык…. но как только рецепт стал популярным среди домашних поваров, причудливые ингредиенты были заменены более доступными, что привело к созданию популярного салата, который можно приготовить дома. Есть несколько вариантов (в некоторых есть ветчина, в некоторых требуется больше яиц), но я предпочитаю рецепт ниже:
Состав
2-3 больших красновато-коричневых картофеля
2-3 моркови
3 яйца, сваренные вкрутую
4-5 небольших маринованных огурцов
2 стакана горошка (замороженные — хорошо, только убедитесь, что они разморожены)
1 стакан майонеза
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Вскипятите две большие кастрюли воды. Очистите картофель и морковь. Картофель нарезать мелкими кубиками и отварить до готовности. То же самое сделайте с морковью. Прикольные оба.
* Если вы хотите приготовить это, как моя русская мама-хозяин, положите морковь и картофель в одну кастрюлю, а затем добавьте сырые яйца. Готовьте все, пока картофель не прожарится. Она поклялась, что он приготовил все идеально и улучшил вкус блюда, так что вы можете попробовать этот метод.
Добавьте приготовленный картофель и морковь в большую миску.Нарезать яйца вкрутую кубиками и добавить в смесь мелко нарезанные соленые огурцы. Добавьте горох и майонез и все хорошо перемешайте. Соответственно приправьте и подавайте с нарезанным укропом, если чувствуете себя по-русски.
Изготовление Smytana
Хорошо, вы могли заметить, что во всех этих рецептах есть упоминания о смитане или сметане. В России я ела практически все со смитаной, очень густой и острой начинкой, очень похожей на сметану. Он содержится в салатах, закусках, намазан на блины и во многих супах — это основной продукт питания. В крайнем случае, вы можете просто использовать сметану, но если вам нужна более точная копия, следуйте этому общему рецепту:
3 части сметаны
1 часть греческого йогурта
Перемешайте и попробуйте. Это все на вкус, но это грубые измерения. Вы ищете густую и слегка острую смесь. Храните в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.
Шарлотка
Этот торт такой хороший и такой простой. Если вы хотите заняться чем-то более техническим, продолжайте читать, но этот яблочный пирог — это то, что вы можете легко приготовить… это одна из тех, что «положи все в миску, потом запекай». Как и любой русский десерт, подавать к чаю.
Состав
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки разрыхлителя
3 очищенных и нарезанных яблока (я использую бабушку Смит)
Масло (для вашей сковороды)
Сахарная пудра , для посыпания торта (по желанию)
Инструкции
Разогрейте духовку до 390 ° и обильно полейте маслом форму.
Взбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте, пока тесто не станет пушистым и густым. Добавьте корицу и пищевую соду, затем медленно перемешайте муку.
Выложите нарезанные яблоки на дно смазанной маслом формы. Равномерно вылейте смесь поверх и покачивайте сковороду взад и вперед, чтобы равномерно распределить.
Выпекать около 20 минут — верх должен застыть и подрумяниться.
Дайте пирогу немного остыть, затем проведите ножом по краю формы и переверните на тарелку.Вы должны увидеть слой яблок, который вы положили внизу, а теперь наверху. Подавать при комнатной температуре, посыпав сахарной пудрой.
Медовик (Медовик)
Я была одержима этим тортом, когда жила в России. Это уникальный кусочек рая с характерным вкусом поджаренного крекера, от которого я не мог насытиться. Я пробовал несколько рецептов, но один от Smitten Kitchen абсолютно самый аутентичный, который я пробовал. Рецепт не слишком сложный, просто отнимающий много времени, но сообщение в блоге проведет вас через каждый шаг с большим количеством изображений, которые помогут убедить вас, что вы на правильном пути.
Я бы добавил пару примечаний ко всем словам Деб: убедитесь, что вы используете большую кастрюлю, когда смешиваете мед, сахар и масло. Когда вы добавляете пищевую соду, она действительно вспенивается.
Не забывайте стыковать каждый пирог (если вы этого не сделаете, они вздуваются). Я постарался хорошо закрепить все это, чтобы не образовывались пузырьки воздуха.
Превратите лишние кусочки торта в однородные крошки, чтобы придать им профессиональный вид.
Кроме этого, следуйте этому рецепту шаг за шагом для создания необычного Медовика.Да, и, как любой русский десерт, подавать к чаю.
Хотите по-настоящему попробовать эти аутентичные рецепты?
Приходи волонтером в Россию! Вы будете жить и преподавать английский язык в России, а это значит, что у вас будет достаточно времени, чтобы попробовать эти блюда, поскольку они предназначены для того, чтобы их попробовать. Вы можете даже жить в своей семье, которая может дать вам уроки кулинарии, чтобы вы знали, что будете готовить эти блюда как профессионал.
5 самых популярных рецептов русской кухни
Когда мы путешествуем по миру, мы всегда посещаем новые рестораны или встречаемся с местными жителями, чтобы больше узнать о местной кухне, поскольку это часть культуры любой страны.Наши туристы всегда спрашивают совета, что попробовать, какие рецепты русской кухни самые популярные. Некоторые туристы присоединяются к нашему классу домашней кулинарии в Москве, чтобы научиться готовить русские блюда и узнать секреты ингредиентов.
Некоторые блюда русской кухни вызывают неподдельный интерес, некоторые кажутся обычными, а другие — слишком экзотическими, чтобы их попробовать. Мы решили поделиться с вами простейшими рецептами русской кухни, чтобы вы сами могли приготовить вкусные блюда.
Борщ
Честно говоря, для нас секрет, почему в англоязычных странах борщ пишут с буквой «т» в конце.В русском языке оно произносится без «т».
Как бы то ни было, интересный факт, что Бета — так древние греки называли свеклу — это вторая буква своего алфавита, из которой позже произошли и латынь, и кириллица. Но до XVI века его не ели, и он был диким. Только в Германии в XVI веке его начали выращивать в пищу.
По одной из версий, этот вкусный, ароматный и полезный суп пришел к нам из Киевской Руси в XIV веке. Со временем борщ стал очень популярным не только среди крестьян, но и царская семья полюбила его.К примеру, Екатерина II называла борщ своим любимым блюдом, и для его приготовления у нее был отдельный повар.
Но это уже сказка. Сегодня борщ прочно ассоциируется с русской или украинской кухней и может считаться самым известным блюдом зарубежья из России.
Существует множество рецептов и вариантов, как приготовить борщ. Хотим поделиться тем, который популярен среди сибирских поваров.
Ингредиенты (4 порции):
1 большая очищенная свекла (300 г)
1 луковица (100 г)
1 очищенная морковь (100 г)
2,5 столовые ложки томатной пасты (70 г)
1 очищенный картофель (100 г)
1 чашка измельченного белого капуста (100 г)
1 чайная ложка сахара (10 г)
1 чайная ложка соли (10 г)
2 зубчика чеснока (10 г)
Черный перец (2 г)
2 столовые ложки растительного масла (50 г)
3 чашки говяжьего бульона (700 мл)
Говядина отварная (400 г)
½ стакана сметаны (120 г)
Лавровый лист, 1 шт.
Черный перец (горошек)
Лимонный сок, 1/2 лимона
Укроп, петрушка
Направление:
Доведите бульон до кипения. За это время подготовьте овощи. Свеклу нарезать соломкой, обжарить на масле, добавить томатную пасту, соль и сахар, ½ стакана бульона и половину лимонного сока. Варить на медленном огне, пока свекла не станет мягкой.
Лук и морковь нарезать соломкой, чеснок порезать, обжарить на оливковом масле отдельно от свеклы до готовности.Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать соломкой.
Положите капусту в подсоленный бульон, дайте покипеть 5 минут. Добавить картофель и варить до готовности.
Добавьте в суп жареные овощи. Довести до кипения и добавить свеклу, остальной сок лимона и приправы. Как только суп закипит, снимите с огня. Дать настояться 15-20 минут.
При подаче добавить говядину (предварительно нарезать небольшими кусочками), сметану и измельченную зелень.
Оливье
Ни одно новогоднее празднование в России не обходится без этого салата. Порезанные почти в каше и заправленные овощами майонез не имеют ничего общего с европейскими салатами! Иностранцы называют оливье — «русским салатом». Однако многим это нравится.
Наш подписчик из Португалии написал, что в Португалии очень популярно летом. Его называют «Русский салат», а к овощам добавляют консервированный тунец. Кто-то писал, что не может представить, что это рецепт русской кухни, кто-то добавляет яблоко, кто-то не добавляет лук.
Вот рецепт, который мы обычно готовим в России.
Ингредиенты (6-8 порций):
3 средних картофеля
3-4 моркови
4-5 яиц
ветчина или отварная говядина (350 г)
1 банка зеленого горошка
5-6 солений
5 стеблей зеленого лука
1 пучок укропа
майонез (250 г) (желательно домашнее)
соль
перец черный молотый
Направление:
Картофель и морковь вымыть щеткой и отварить в подсоленной воде до готовности. Отдельно отварить яйца. Очистить и нарезать кубиками стороной 5 мм. Ветчину нарезать такими же кубиками.
Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
Если соленые огурцы содержат крупные семена, удалите их. Затем нарезать кубиками одинакового размера и добавить в миску. Слейте жидкость с гороха и добавьте в миску.
Приправить черным перцем, заправить майонезом и убрать в холодильник на 20 минут.
Перед подачей салат еще раз перемешать, попробовать, при необходимости добавить соль и черный перец.
Бефстроганов
Существует несколько версий происхождения этого блюда, и все они связаны с династией Строгановых. Нарезанная говядина в сметанном соусе впервые была упомянута в 18 веке, но бефстроганов вышел на мировую арену в 1891 году, когда повар Шарль Бриер отправил рецепт на конкурс французского кулинарного журнала.
После Второй мировой войны бефстроганов окончательно получил статус «русского блюда» и получил широкую известность за рубежом.
Состав:
говядина (вырезка или самая длинная мышца спины) (400 г)
2 луковицы репчатого
1 стакан сметаны (150-200 г)
столовая ложка сливочного масла (50 г)
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка муки
1-2 столовые ложки томатного соуса или томатной пасты
петрушка
соль
свежемолотый перец
Направление:
Мясо вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками 5-7 мм
Положите мясо между двумя слоями пищевой пленки (или в пакет) и аккуратно разотрите его.
Затем нарежьте слои на тонкие полоски поперек волокон.
Очистить лук и нарезать соломкой.
Нагрейте на сковороде 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки масла, положите лук, соль, перец и обжарьте до мягкости на слабом огне, время от времени помешивая.
Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать. Добавить сметану и томатный соус и перемешать.
Налейте воду до кипения (чтобы соус не был слишком густым или жидким) и перемешайте.
Слегка прокипятите соус, постоянно помешивая, до получения желаемой консистенции.Добавьте соль и перец.
Возьмите еще одну сковороду, нагрейте ее и растопите оставшееся масло (1 столовая ложка) и 1 столовая ложка масла.
Положить мясо (можно не жарить сразу все, а небольшими порциями, жарить, а не тушить). Жарить 3-4 минуты до готовности, посолить и поперчить.
Положить обжаренное мясо в соус. Перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне (или пока мясо не станет мягким).
Подавать с картофельным пюре, отварным картофелем, макаронами или рисом. При подаче посыпать измельченной петрушкой.
Сырники
Сырники — это жареные творожные оладьи, украшенные вареньем, медом или сметаной. Творог, из которого делают сырники, был известен еще в Древнем Риме, но на Руси мы называли его сыром (сыр), так как его получали из сырого молока. Его стали называть «творогом» только в XVIII веке, когда Петр I привез твердые (сычужные) сыры из Европы и наладил их производство в России. Поэтому мы и называем их сырниками!
Это один из старейших рецептов, который входит в состав белорусской, русской, украинской, латышской и сербской кухни.
Состав:
творог (творог, творог, можно заменить на рикотту)
½ стакана муки
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
Направление:
Смешайте все вместе, сформируйте маленькие шарики, затем немного разгладьте их руками. Обжарить сырники на хорошо разогретой сковороде с 3-4 ст. масла, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Обжарьте сырники на среднем огне, чтобы получилась оптимальная прожарка.
Блины
Блины больше не считаются экзотикой. Но в большинстве стран их принято есть с чем-нибудь сладким. Так что блин с начинкой из мяса или рыбы вызовет удивление.
В этом рецепте русской кухни нет ничего необычного. Начинка блина зависит от вашей фантазии.
Для теста нужно:
смешать 2 яйца, чайную ложку соли и столовую ложку сахара;
добавить 2 стакана молока или воды, перемешать;
постепенно вливаем 420 г (примерно 2.5 граненых стаканов) пшеничной муки и залить еще 0,5 молока / воды;
Направление:
Постоянно помешивать, пока тесто не станет однородным.
Когда жидкое тесто будет готово, вылить его тонким ровным слоем на горячую сковороду, смазанную маслом. Довести до золотистого цвета с двух сторон. Ставим на тарелку. Выложите начинку набок. Блин завернуть.
Для начинки можно использовать фарш или курицу, обжаренную с луком. Куриное филе или гречневая каша с грибами. Ветчина с сыром. Печень или лосось.
Воспользуйтесь своим шансом и присоединяйтесь к онлайн-приготовлению домашней кухни с соучредителем ExploRussia Ольгой и ее очаровательной дочерью Леной! Вы сами решаете, какое русское блюдо хотите приготовить, наслаждаетесь дружеской атмосферой, как будто вы в гостях, и сами готовите блюда русской кухни!
Различные периоды в истории русской кухни
Каковы основные этапы истории русской кухни?
Древнерусская кухня (IX-XVI вв. ).Многие блюда готовились в русской печи; преобладают рыба, овощи и грибы. Некоторые российские деликатесы в том виде, в каком мы их знаем сегодня, происходят из этого периода — пироги, супы и гречневые каши
Московская кухня (17 век). Разделение на два типа кухни — простая еда для простых людей и изысканная кухня для дворян и бояр
Кухня времен Петра Великого и Екатерины Великой (18 век). Многие кулинарные традиции были заимствованы из Европы, иностранных поваров и поваров в Россию приглашали состоятельные люди
Период общероссийской национальной кухни (1860-е — начало 20 века).Были предприняты попытки возродить традиции древнерусской кухни. Слияние кухонь разных регионов России
Советская кухня (1917-1991). Введены простые блюда, не требующие много времени на приготовление
Современный период русской кухни. Сочетание традиционных русских блюд с зарубежными блюдами
У иностранцев русская кухня обычно ассоциируется с самыми известными блюдами и закусками: копченая осетрина (балык), севрюга с хреном, малосольная семга, красная, черная или розовая (сиг) икра, маринованные грибы. И, конечно же, кристально чистая русская водка, которая прекрасно дополняет эти блюда как визуально (как натюрморт), так и по вкусу. Однако эти праздничные блюда не дают полного представления о богатстве национальной кухни России с ее традиционными супами и горячими блюдами. Фактически, этим богатством кухни можно объяснить теплое гостеприимство россиян.
Русская кухня развивалась в течение длительного периода, перенимая различные блюда из разных стран, но в то же время она сохранила многие свои собственные традиции.Несмотря на все изменения в русской национальной кухне за прошедшие годы, никто не может представить русский стол без черного хлеба, блинов, пирогов и каш или блюд из рыбы или грибов или маринованных овощей. И, конечно же, праздничные русские блюда из дичи или птицы на гриле и большого количества сладостей (домашние джемы, медовые пряники, пряники и куличи) никогда не оставят равнодушным ни одного гостя.
Старорусская кухня
Одной из отличительных особенностей древнерусской кухни было то, как блюда готовились в специальной русской печи. Духовка позволяла поварам печь или варить пищу; однако жарить, жарить или жарить мясо было невозможно. В духовке использовался очень интересный температурный режим: пищу можно было готовить либо при постоянной, либо при понижающейся температуре, но никогда при повышении. Эти условия позволили поварам приготовить довольно интересные блюда со своим специфическим вкусом, которые сегодня невозможно создать с помощью современной газовой или электрической духовки.
Еще одним важным фактором, придавшим древнерусской кухне особый вкус, было использование различных трав почти во всех блюдах.Излюбленными специями того времени были лук, чеснок и шафран, но люди также использовали гвоздику, соль, перец и хрен.
Кухня также отличалась очень строгим соблюдением требований к приготовлению каждого блюда. Все блюда были разделены на две категории: постные и праздничные. Большинство дней в году (от 192 до 216 дней) считались постными, что означало, что в эти дни люди не могли есть пищу, состоящую из мяса, яиц или молока. Строгое соблюдение постных ритуалов привело к очень широкому развитию постной кухни.Даже сегодня россияне по-прежнему часто едят только рыбу, овощи и грибы.
Всеобщим любимым блюдом на древнерусском языке был пирог с разными начинками: из мяса или рыбы, из птицы или дичи, творога, грибов, овощей, фруктов и ягод. Очень часто люди пекут пироги, сочетая различные злаки с рыбой или мясом. Тесто для пирогов и тесто для хлеба готовили из ржаной муки. Пшеничная мука использовалась довольно редко — только для приготовления праздничных белых калатчей (хлеба в виде большого кольца).Позже хозяйки стали смешивать пшеничную и ржаную муку для приготовления оладий, пончиков, баранок (небольших запеченных колец), рогаликов и другой выпечки.
Супы также играли большую роль на кухне того времени. Обычно люди готовили прозрачные супы из рыбы или мяса и приправляли их разными кухонными травами. Например, черный суп готовили с гвоздикой, а белый суп с перцем. Суп без специй назывался голым супом. Другими популярными супами того времени были рассольник (суп из мяса, сваренного в огуречной рассоле) и щи (мясной суп со свежей или квашеной капустой).
Рыба также была очень популярна, особенно в сушеном, маринованном и копченном виде. Свежая рыба была редкостью, и только царь и богатые бояре могли позволить себе лакомство — свежего лосося, осетра или щуки. Еще одним типичным деликатесом была икра: ее ели с уксусом, перцем и нарезанным луком.
Красное мясо в Древней Руси не пользовалось большой популярностью. Иногда его использовали при приготовлении различных супов, таких как щи, или в разных соусах. Когда его ели, люди обычно ели говядину, иногда баранину и свинину.Категорически запрещалось употребление некоторых видов мяса, особенно телятины и кролика. Чаще люди ели птицу и дичь. Лебеди, журавли, тетерева, рябчики и куропатки были лакомством на протяжении всей истории России.
Самым интересным мясным блюдом Древней Руси было так называемое «похмелье». Он состоял из мясной нарезки баранины с маринованными огурцами, уксуса и перца. Эта еда использовалась как лекарство от ужасных болезней, особенно от похмелья.
Овощные блюда были очень популярны в Древней Руси, и не только во время Великого поста. В больших количествах потреблялись квашеная капуста, свекла с маслом и уксусом, пироги с горохом, гречневая каша, вареные и запеченные грибы, овсяный кисель, оладьи с медом, хрен и черная редька.
Некоторые новые блюда были введены в русскую кухню в конце древнерусского периода (16-17 вв.). Большинство из них пришло с Востока; блюда, состоящие из лапши (с молоком, мясом, курицей или грибами) и равиоли, заимствованные у турецкого и татарского народов соответственно.Сегодня и россияне, и иностранцы считают эти блюда традиционными русскими, но это не так!
Русские десерты были очень простыми: ели мед, ягоды и различные лакомства, приготовленные из этих продуктов (пряники и левичники). Также были популярны орехи и семечки.
Наконец, люди древнерусского периода изобрели большинство традиционных напитков, которые сегодня ассоциируются с древней Русью: медовуха (слабоалкогольный напиток, приготовленный из меда, хмеля и ягодного сока), березовица (напиток из березового сока) и знаменитая русская водка.
Кухня Москвы
В московский период русская кухня была разделена на 2 типа кухни: одна для богатых, а другая — для бедных. Пища простонародья была проще, а у знати и бояр изысканнее — особенно праздничные. Богатые люди любили обильно обедать, включая праздничные трапезы из больших лебедей, гусей и рыбы. Некоторые из этих животных были настолько большими и тяжелыми, что им требовалась помощь трех или четырех человек, чтобы перенести их на кухню, а затем к столу.Декоративность этих блюд была на высоте: повара готовили блюда в виде дворцов, цветов и фантастических животных из самых разных ингредиентов. Постная кухня этого периода также стала богаче и экстравагантнее.
Кухня времен Петра и Екатерины Великой
В период Петра и Екатерины знатные люди начали перенимать кулинарные традиции Северной Европы. Состоятельные люди в начале 18 века привозили в Россию поваров и поваров из Германии, Голландии и Австрии.Позже, во времена Екатерины II, сюда привозили поваров из Франции, а иногда и из Англии (эй, подождите, разве английская еда не должна быть ужасной?). В этот период в Санкт-Петербурге и Москве прямо из Парижа были представлены новые блюда из мясного фарша (котлеты, запеканки, паштеты, булочки), густые супы (из молока или овощей) и различные десерты.
В этот период русские использовали в своей кухне некоторые западноевропейские холодные закуски.Например, немецкие бутерброды, масло, французские и голландские сыры (ранее неизвестные в России) сочетались с традиционными русскими закусками, такими как мясное желе, ветчина, холодная свинина, икра и соленая красная рыба, и использовались в качестве закусок.
Период общероссийской национальной кухни
В 19 веке интерес к национальной кухне России проявился повсюду в России. Это можно было бы назвать периодом общероссийской национальной кухни. Иностранные и русские повара постарались возродить традиции древнерусской кухни.Одним из самых известных поваров этого периода была Мария-Антуан Карем, добившаяся многого, ускорив возвращение традиционных русских блюд на столы русской аристократии. Он и другие французские повара начали использовать картофель в качестве гарнира и заменить блюда, которые раньше в основном основывались на мясном фарше, на более натуральные бифштексы, антрекоты, котлеты и отбивные. Также эти повара много работали над улучшением вкуса старинных русских блюд: например, они перестали добавлять муку в супы и перестали использовать в приготовлении ржаное тесто, заменив его более нежным тестом из пшеничной муки.
Строительство железных дорог и улучшение автомобильных дорог привело к сближению различных регионов России. Вследствие этого наступил период общероссийской национальной кухни, когда россияне быстро познакомились с разнообразной кухней разных отдаленных регионов России: уральскими и сибирскими равиоли, пирогами с курицей и другими блюдами из России. степь, дичь с Дона, горбуша с Дальнего Востока, оленина из Мурманска и кто не забыл кумыс из Башкирии.
Советская кухня

Наконец-то мы подошли к пище советского периода. В начале 20 века русская кухня пострадала из-за сложной политической ситуации в стране, были дефициты и нормирование. Общественные столовые были введены в крупных городах в 1930-х и довоенных 1940-х годах. В этих заведениях приготовлению блюд уделялось особое внимание, а для приготовления вполне достойных блюд были привлечены квалифицированные повара. После войны, в течение 1960-х и 1970-х годов, качество еды в общественных местах ухудшилось в основном из-за медленного, но неуклонного ухудшения состояния всей страны.В это время люди стали есть больше блюд из яиц, птицы и мясных полуфабрикатов. Еда стала довольно простой, в основном потому, что люди не хотели тратить много времени на подготовку (они были слишком заняты стоянием в очередях).
Современный период

Сегодня русская кухня очень разнообразна. В нем сочетаются традиционные блюда с блюдами, заимствованными из стран Европы и Востока. Приезжайте в Россию, попробуйте. Тебе понравится, а если нет, всегда есть водка. Вот список блюд, которые мы рекомендуем попробовать в России.
Какой типичный завтрак в России?
Русский завтрак обильный и сытный, идеально подходит для того, чтобы настроить вас на целый день. Популярные завтраки включают яйца, которые едят отдельно или в таких блюдах, как яичница, — яичница с разными начинками. Каша — это каша из гречки, овса, пшена или манной крупы. Творог (творог) превращают в блины, затем обжаривают и подают со сметаной или джемом или едят холодными с фруктами. Блины — русские блины, похожие на французские блины; любимые начинки: сгущенное молоко, мед, джем или сметана. Бутерброды — это открытые бутерброды, обычно с сыром и колбасой или ветчиной. Все блюда подаются с чашкой горячего чая или кофе.
Какой типичный русский ужин?
Русских обедов — это согревающая привычная еда, которую обычно едят с 19 до 20 часов, состоящая из нескольких блюд. В основные блюда входят пельменей, — русские пельмени, и котлеты, — жареные мясные котлеты из говядины или курицы. Очень популярны и супы, такие как солянка, — мясо, соленья, помидоры и зелень, борщ, — свекла, мясо и овощи, или щи, — ароматный щи. Гарниры: гречка, (гречка), картофельное пюре или макароны, жареный картофель с грибами, и пироги, , русские пироги с мясной или овощной начинкой. Обычно подают простой салат, например, помидоры и огурцы с укропом. Изысканные салаты обычно оставляют для особых случаев.
Какая основная еда в России?
Русские гордятся своей национальной кухней, и в последнее время наблюдается большой возврат к домашним блюдам и местным продуктам. Типичные сытные и сытные блюда основаны на мясе, рыбе и углеводах. Однако россияне также любят ловить рыбу, собирать корм и выращивать себе еду, поэтому ожидайте солений и консервов, домашних овощей и свежей или сушеной и соленой рыбы. Также они сладкоежки и любят торты, сладости и мороженое.На русские блюда особенно повлияли блюда восточноевропейской, среднеазиатской и кавказской кухни. Местная кухня не слишком подходит для вегетарианцев и веганов, но подходящие альтернативы можно найти в больших городах.
русских рецептов — Викалинка
Русская еда ждет своего открытия! Это намного больше, чем стереотипные картофель и капуста! В Русской коллекции собраны все наши любимые русские рецепты.
Знаменитый бефстроганов, простой, но элегантный, достойный любого случая.Или вкуснейшие пельмени с сибирскими пельменями. Поначалу их может быть немного сложно сделать, но вы быстро освоитесь. Плюс вечеринки по приготовлению пельменей сейчас в моде! Это отличный способ провести время с друзьями и семьей.
Салат «Оливье», который был изобретен для одного из самых популярных ресторанов Москвы XIX века, а сегодня является основным продуктом питания во многих европейских ресторанах.
Эта коллекция была бы неполной без всемирно известного супа Борщ или его кузена Щи без свеклы.Русская кухня особенно хороша в приготовлении супов, возможно, из-за холодных зим в стране, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам просмотреть наш раздел, посвященный супам.
А теперь поговорим о русских десертах! На ум сразу приходят замысловатые слоеные коржи. Это должно быть немецкое и французское влияние с дореволюционных времен.
Одно из самых знаковых творений — Медовик Медовик, 8 слоев медового добра! Но если вернуться в древнюю Русь, то мы найдем много сладких дрожжевых лепешек, таких как эти булочки с клубничным чизкейком «Ватрушка».Для этого восхитительного угощения вам понадобится много чашек чая!
И, конечно же, не забудьте русские блины, которые подают в качестве сладкого угощения или аппетитной упаковки для пикантных начинок!
Надеюсь, мы заинтересовали вас и побудили попробовать наши русские рецепты!
Основные блюда русского языка
Русские блюда отличаются комфортной едой, они идеально подходят для обедов в будние дни и для особых случаев.
Русские салаты
Выбор русских салатов, приготовленных из восхитительных зелени и свежих ингредиентов, идеально подходит в качестве сытного гарнира или полезного обеда.
Русские супы
В этих рецептах русского супа свежий вкус и классические ингредиенты объединяются, чтобы сделать полезными и полезными.
Русский завтрак
Сделайте первое блюдо дня лучшим блюдом с этими вкусными рецептами русского завтрака. Блини, кто-нибудь?
Русская выпечка
Сладкая и декадентская русская выпечка, включая потрясающие пирожные и другие фантастические угощения, которые обязательно понравятся семье и гостям.
Меню русского ужина с простыми ингредиентами
Фирменное блюдо русских блюд на ужин — это сытные блюда из простых ингредиентов.Русские проявляют свое волшебство в сытных блюдах из ограниченного количества ингредиентов.
Разнообразие блюд придает русской кухне своеобразие. степень. Русские показывают, как можно приготовить разные вкусные блюда с помощью простых такие ингредиенты, как капуста, картофель и хлеб.
Русское обеденное меню, как и еда, вкусные и здоровый в то же время. В зависимости от естественно выращенных ингредиентов для их еда, они обеспечивают их ежедневное питание.
Время обеда очень важно для россиян.Они склонны обедают дома. Это единственное время для семейных посиделок. Они обычно ожидают быть дома до обеда. Поскольку это единственный раз, когда В последний раз, когда они вместе едят, они, естественно, обращают внимание на обеденные блюда.
Типичные русские блюда на ужин Меню
Поскольку обед играет решающую роль в жизни россиян, естественно, меню ужина насыщенное. Меню ужина составлено из блюд, приготовленных из местных продуктов. Хлеб, тушеное мясо, капуста, картофель и мясо входят в традиционное русское меню ужина. ^[1] Из этих ингредиентов готовятся разные вкусные блюда.
Еда в традиционном меню ужина в России
Вкусные и аппетитные блюда обогащают меню ужинов в России.
Еда в традиционном меню ужина в России
Вы можете найти различные вкусы и ароматы с вашими знакомыми ингредиентами. Вот список.
Хлеб
В обеденном меню почти всегда присутствует хлеб. Ржаной хлеб очень популярен в России.Ужин становится неполным для почти русских людей, если на их обеденном столе нет хлеба.
Салат
В меню русского ужина можно найти один или несколько салатов. Использование мяса, картофеля, майонеза делает салаты тяжелыми. Ароматизаторы салата исходят от свеклы, лука, солений. ^[2]
Маринованные овощи
русских пришлось консервировать овощи на зиму, так как климат был неблагоприятным для производство. Они соблюдали технику засолки овощей.Итак, маринованный овощи составляют значительную часть русского обеденного меню, так как многие десятилетия.
Мясное блюдо
Мясное блюдо подается после салата. На ужин ценят говядину, свинину или курицу. стол. Завершают курс разнообразные вкусные блюда, в том числе тушеное мясо.
Гарнир
Гарнир доступен в типичное русское меню на ужин. Обычно его подают с мясным блюдом. Блюда приготовленные с картофелем — популярный гарнир. Поридж и паста тоже очень распространены как гарниры.
Суп
Суп также играет важную роль в меню русских обедов. Иногда заменяет мясное блюдо. На русских обедах очень распространены мясные супы. Поскольку суп получился тяжелым, его можно считать основным блюдом. Поджарка — предварительно обжаренные на растительном масле нарезанный лук, морковь и чеснок принимают суп в разной степени. ^[3]
Напиток и десерт
Чай очень популярен как десерт в меню ужина.Водку или вино обычно подают к еде. Шоколад, пирожные или выпечка также доступны в меню ужина.
Эти продукты доступны на Время русских обедов. Вы не можете представить себе обед в России без этих продукты в их меню ужина. Меню ужина у них не такое уж длинное. Но секретность Уникальность заключается в креативных рецептах с аппетитным вкусом и ароматом.
Dinner Foods в России
Русский продукты, а также обеды действительно восхитительны и трогательны. Они знают искусство готовить комфортную пищу из ограниченного количества ингредиентов. Эти традиционные продукты могут удивить вас своим неповторимым вкусом. Вот некоторые из этих примеров.
Борщ
Традиционный суп в основном родом из Украины. Главный ингредиент супа — красная свекла. Добавляют картофель, морковь, помидоры, мясо. Вы можете попробовать готовый борщ, чтобы ощутить вкус традиционного супа.
Борщ
Суп подается со сметаной и укропом.Он популярен как зимой, так и летом, поскольку его можно подавать как горячим, так и холодным.
Суп Солянка
Кисло-пряный суп готовится из маринованных огурцов, оливок, колбасы, лимона и капусты. Иногда также используется курица.
Солянка суп
Окрошка суп
Основным ингредиентом супа является квас — напиток из ферментированного хлеба. Вареное мясо, редис, огурцы, зеленый лук, вареный картофель и яйца — это другие ингредиенты. К супу подаются сметана и укроп.
Суп Окрошка
Вы можете попробовать суп, исключая мясо. Он также популярен в России.
Холодец
Это трудоемкое блюдо популярно в России в качестве закуски. Свежая свинина или говядина варится семь часов.
Холодец
Бульон, в котором варят мясо и поливают его куски. Затем его оставляют в холодильнике для охлаждения.
Голубцы
Для этого блюда используются капустные листья. Листья капусты заправляются тефтелями.Можно использовать начинку с рисом и грибами.
Голубцы
Томатный соус подается по рецепту.
Салат Оливье
В состав популярного салата входят отварной картофель, морковь, яйца, горох, соленые огурцы, а также отварная курица или говядина.
Салат Оливье
Салат назван в честь бельгийского шеф-повара Луикана Оливье.
Пельмени
Блюдо обычно подают по особым случаям. Популярное блюдо — блюдо, требующее много времени.На приготовление блюда понадобится несколько часов. Приготовленное тесто заправляется бараниной, свининой или говядиной. Вы можете добавить все три вида мяса.
Пельмени
Русский пельмени подается со сметаной и майонезом.
Билини
Русский блин на дрожжевом тесте. Билини можно наполнить чем угодно, например фруктами, джемом, медом, курицей или рулетом, мясным салатом.
Билини
Билини можно есть на десерт, когда он наполнен фруктами, джемом или медом. Его можно съесть на сытный ужин с начинкой из мясного салата или рыбы. ^[4]
Бефстроганов
Основным ингредиентом блюда является мелко нарезанное говяжье филе. Лук и грибы — это другие ингредиенты.
Бефстроганов
Для приготовления блюда все ингредиенты обжариваются в белом вине и сметане.
Вареники
Популярный рецепт немного похож на пельмени. В тесто заправляют картофель, грибы, капусту, сладкий творог.
Вареники
Сметана или топленое масло сделают вкус блюда просто незабываемым.
Кисель
Популярный десерт — это подслащенный сок, загущенный мукой. Для сока используются ягоды или другие фрукты.
Кисель
Подается горячим или холодным.
Медовик
Сладкий медовый торт — один из самых популярных десертов в России.
Медовик
Традиционный торт прослоен сметаной.
Оладьи
Знаменитые блинчики готовят из творога, пшеничной муки, яиц, молока, соли и сахара.
Oladyi
Подается обычно со сметаной.
Эти продукты являются визитной карточкой России. Ты должен попробовать эти аппетитные блюда для отличного ужина. Вы можете найти их уникальность приготовления блюд по своим рецептам.
Заключение
Русские блюда на ужин В меню не только капуста, картофель и водка. Русские обеды — это нечто большее. Для них ингредиенты не имеют значения, если у нас есть творческий подход к приготовлению пищи. В этом заключается отличительная черта русской кухни.
Каталожные номера:
https://www.expatica. com/ru/about/cuisine/food-and-drink-russian-cuisine-104066/
https://www.tripsavvy.com/russian-dinner-foods-and- традиции-1622442
https://www.travelallrussia.com/russian-food
https://www.travelallrussia.com/russian-food
Русский | Любители изысканной кухни
Хотя Россия, кажется, постоянно в новостях, никогда не сообщается, насколько восхитительна национальная кухня.Окунитесь в кухню самой большой страны мира.
Россия — поистине гигантская страна. И широта его географии также отражается в разнообразии его кухни. Будучи мостом между Европой и Азией, Россия на протяжении веков была плавильным котлом различных культур, языков, национальностей и кухонь. И хотя россияне действительно любят хороший борщ и прекрасную водку, в кулинарном мире крупнейшей страны мира есть гораздо больше.
Хотя некоторые части России граничат с более теплыми регионами мира, большая часть ее ландшафта находится в пределах досягаемости Полярного круга. Это, конечно, создает ряд проблем при выращивании продуктов питания. Но это то, что не смогли бы преодолеть эти выносливые северные народы. Исторически сложилось так, что зерно, корнеплоды и капуста были краеугольными камнями русской кухни. Но с приходом современности русская кухня изменилась: новые культуры, такие как картофель, вошли в списки ингредиентов многих основных блюд страны.
В советское время национальная кухня претерпела значительные изменения.Сейчас, когда под их влиянием находится ряд стран-сателлитов, цепочки поставок продуктов питания по всей Восточной Европе позволили россиянам получить доступ к ингредиентам и блюдам, которые они никогда раньше не испытывали. А его отношения с коммунистическим Китаем также позволили СССР получить доступ к ряду дальневосточных кулинарных деликатесов.
В наши дни русская диаспора распространила свою фантастическую кухню во все уголки мира. Если по соседству есть русский ресторан, обязательно посетите его.Вы не пожалеете.
Борщ в новом свете
Когда большинство людей думает о борще, на ум приходит простой красный суп на основе свеклы. Действительно, эта еда на протяжении многих веков была одним из основных блюд русских и украинских крестьян. Но иногда приходит дальновидный шеф-повар и полностью заново изобретает классическое блюдо. К счастью, теперь рецепт стал общедоступным.
Человек, о котором идет речь, — известный русский шеф-повар Анатолий Комм, и блюдо, которое он придумал, представляет собой сочетание горячего борща с фуа-гра и сельдью, все под слоем овощных рулетов.Здесь важно быть честным — это ни в коем случае не простое блюдо. Но если вы уже являетесь поклонником борща и хотите поднять свои кулинарные способности на новый уровень, приготовьтесь к испытанию на кухне, о котором вы не пожалеете.
В этом великолепном обновленном борще сочетаются оригинальная свекла с говядиной, фуа-гра, русским хлебом и множеством других ингредиентов. Вы будете готовить свежеприготовленный сушеный лук, шарик из домашней сметаны и несколько овощных рулетов с селедкой. В качестве завершающего штриха к этому невероятному обновлению традиционного русского борща подают желе из свеклы.
Русская мясная сторона
Если вам никогда не доводилось пробовать бефстроганов в своей жизни, самое время подумать об этом. Конечно, вы можете посетить местный русский ресторан и насладиться неподвластной времени классикой, приготовленной профессиональным поваром. Но иногда с таким простым блюдом может быть намного приятнее получить удовольствие от процесса обучения тому, как приготовить что-то новое на своей собственной кухне.На самом деле, это блюдо настолько легко приготовить, что оно вполне может стать основным продуктом вашего еженедельного графика приготовления. И детям это тоже понравится!
По этому рецепту сытного русского бефстроганова получается сливочно-грибной говяжий соус, которым можно наслаждаться без каких-либо дополнительных углеводов. Здесь не нужны макароны или рис! Помимо очевидной говядины, вам понадобится много грибов, пара луковиц, сметана, мука и горчица. Чтобы закончить бурганов, нарежьте свежую петрушку в качестве гарнира.В конце концов, недостаточно, чтобы блюдо было прекрасным на вкус — оно тоже должно прекрасно выглядеть!
Сладкая сторона России
Помимо борща, еще одно русское блюдо распространилось по всему миру через русскую диаспору. Это блюдо, конечно же, русская помадка, его можно найти в пекарнях, кондитерских и даже в супермаркетах любого города, где проживают русские эмигранты. Самое лучшее в русской выдумке — помимо ее богатого вкуса и красивой текстуры — это то, что ее очень легко приготовить.На самом деле, у вас не займет больше получаса, пока ваши вкусовые рецепторы не насладятся сладким ощущением этого традиционного русского десерта.
Частью привлекательности этого насыщенного десерта является краткий список ингредиентов, которые вам понадобятся, большинство из которых, вероятно, уже есть на вашей кухне. Помимо очевидных подозреваемых, таких как сахар, масло и молоко, вам также понадобится золотой сироп, пара чайных ложек ванили, а также молоко и сгущенное молоко.

Рецепт муссового торта для начинающих пошагово: Муссовые торты, с которыми справится даже новичок

Муссовый торт для начинающих — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Вместо малины можно использовать другие ягоды. Это может быть клубника, вишня, персики. Бисквит можно заменить на ванильный. Мне очень нравится сочетание шоколада с малиной. Готовый торт получился весом 2,8 кг.
Для торта возьмите два шоколадных бисквитных коржа в диаметре 20 см. Приготовить их можно с помощью любого рецепта на сайте.
Ягодное конфи будем готовить из малины. Если она заморожена, то её необходимо разморозить. Заранее замочите 6 грамм желатина в 40 граммах воды и оставьте на 20 минут набухать.
Малину пюрируйте с помощью погружного блендера. Смешайте её с крахмалом и сахаром. При постоянном помешивании доведите до кипения. Затем снимите с огня и добавьте набухший желатин. Хорошо перемешайте, чтобы он полностью разошелся.
Залейте ягодный слой в форму диаметром 20 см. Дно герметично запакуйте пищевой пленкой, затем фольгой. Уберите в морозилку до полной заморозки.
Затем ягодный слой извлеките из формы. До момента сборки торта храните конфи в морозилке.
Для приготовления мусса подготовьте все ингредиенты. 24 грамма желатина заранее замочите в 140 граммах воды. Сливки используйте жирные и охлажденные.
Молоко смешайте с крахмалом, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании масса загустеет. Затем добавьте в горячую массу набухший желатин и размешайте, чтобы он полностью растворился. Массу остудите до комнатной температуры.
Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Постепенно добавляя одну массу в другую, смешивайте их венчиком, чтобы получить сливочный мусс. Масса должна стать однородной.
Для сборки торта возьмите форму 22 см. Оберните дно пищевой пленкой и фольгой. Налейте немного мусса на дно и выложите один бисквитный корж, немного его вдавливая.
Затем налейте еще немного мусса, выложите ягодное конфи.
Выложите остатки мусса и второй слой бисквита. Немного его вдавите в мусс, чтобы он стал с ним на одном уровне. Поставьте торт в морозилку до полной заморозки.

Замороженный торт извлеките из формы.
Для глазури подготовьте все необходимое — шоколад, сливки и сливочное масло.
Растопите шоколад в горячих сливках, добавьте немного сливочного масла. Глазурь остудите до комнатной температуры и полейте замороженный торт.
Переложите торт на подложку и украсьте по своему вкусу. Поставьте торт в холодильник на ночь. За это время он успеет внутри растаять.
Приятного аппетита!
Муссовые торты рецепты в домашних условиях с фото на Webspoon.ru

Добрый вечер, дорогие друзья! Сегодня у меня торт «Подарочный». Хорошо приготовить такой торт и пригласить своих друзей в…
Ингредиенты
Вишня замороженная — 250 г
Вода — 60 мл
Вода — 147 мл
Вода — 36 мл
Желатин — 10 г
Желатин — 12 г
Желатин — 6 г
Желтки куриные — 36 г
Масло сливочное — 90 г
Мука миндальная — 30 г
Мука пшеничная — 50 г
Пищевой краситель — 0.5 г
Пищевой краситель — 1 г
Сахар — 90 г
Сахар — 20 г
Сахар — 150 г
Сахар — 60 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Сгущённое молоко — 100 г
Сироп глюкозный — 150 мл
Сливки 33% — 150 мл
Сливки 33% — 250 мл
Сок лимонный — 1 ч. л.
Шоколад белый — 85 г
Шоколад белый — 150 г
Шоколад тёмный — 90 г
Яйца куриные — 90 г

Торт Эскимо получается нежным, насыщенным и очень вкусным! Основой торта будет шоколадный бисквит. Чтобы бисквит получился —…
Ингредиенты
Вода — 5 ст. л.
Какао порошок — 1 ст. л.
Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 250 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Сахар — 0.5 ст.
Сметана — 2 ст. л.
Сода — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить несложный торт с вишневой муссовой прослойкой. Я специально не стала делить бисквит на тонкие коржи,…
Ингредиенты
Ванилин — 1 щепотка
Вишня замороженная — 300 г
Желатин — 10 г
Какао порошок — 20 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная цельнозерновая — 50 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 170 г
Сахар — 60 г
Сахар — 1 ст. л.
Сироп вишнёвый — 80 мл
Сливки — 300 мл
Сыр Маскарпоне — 250 г
Шоколад чёрный — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Время не стоит на месте. И появляются всё новые рецепты. Вот и сегодня хочу вам предложить медовик но по-новому. Как бы…
Ингредиенты
Вода — 75 мл
Желатин — 12 г
Желатин — 12 г
Желтки куриные — 4 шт.
Масло сливочное — 25 г
Мёд — 1.5 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Сахар — 0.5 ст.
Сахар — 150 г
Сахар — 80 г
Сахарная пудра — 50 г
Сгущённое молоко — 100 г
Сливки 33% — 100 мл
Сливки 33% — 250 мл
Сода — 1 ч. л.
Сыр Маскарпоне — 250 г
Сыр Маскарпоне — 150 г
Шоколад тёмный — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Ну вот и наступает весна и хочется уже чего то красивого, яркого. И конечно лёгкого, воздушного. Вот такой весенний…
Ингредиенты
Белки куриные — 2 шт.
Белки куриные — 35 г
Ваниль стручками — 1 шт.
Вода — 80 мл
Голубика — 100 г
Джем абрикосовый — 1 ст. л.
Желатин — 6 г
Желатин — 10 г
Желтки куриные — 2 шт.
Клубника свежая — 200 г
Крахмал картофельный — 9 г
Масло какао — 120 г
Масло сливочное — 30 г
Миндальная крошка — 42 г
Молоко — 40 мл
Мята свежая — 2 веточка
Пищевой краситель — 1 ч. л.
Пралине миндальное — 15 г
Сахар — 40 г
Сахар — 150 г
Сахар — 30 г
Сливки 33% — 150 мл
Сыр сливочный — 120 г
Черника замороженная — 200 г
Шоколад белый — 80 г
Яйца куриные — 62 г

Это необычайно вкусный торт! Морковный бисквит с ореховой прослойкой, нежнейшее сливочное суфле в сочетании с медовым! И все…
Ингредиенты
Вода — 100 мл
Желатин — 8 г
Желатин — 5 г
Желатин — 5 г
Желтки куриные — 30 г
Желтки куриные — 2 шт.
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.75 ст.
Мёд — 38 мл
Молоко — 35 мл
Молоко — 63 мл
Морковь — 250 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Орехи грецкие — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахар — 100 г
Сахар — 200 г
Сахар — 25 г
Сахар ванильный — 15 г
Сгущённое молоко — 70 г
Сироп глюкозный — 100 мл
Сливки 33% — 175 мл
Сливки 33% — 185 мл
Сода — 0.5 ч. л.
Сыр сливочный — 125 г
Шоколад апельсиновый — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вашему вниманию «Торт с клубничным муссом и желе». И хотя, приготовить такой торт возможно не в любое время года,…
Ингредиенты
Ванилин — 1 г
Вода — 200 мл
Желатин — 3 ст. л.
Кислота лимонная — 1 г
Клубника свежая — 400 г
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Сахар — 0.75 ст.
Сахар — 0.5 ст.
Сметана — 100 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Творог — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Для тех, кому нельзя ни сдобного, ни яиц этот тортик придётся кстати. Сделан он из диетического бисквита , мусс на основе…
Ингредиенты
Ванилин — 1 ч. л.
Желатин — 50 г
Йогурт натуральный — 1 ст.
Кефир — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Персики свежие — 2 шт.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 7 ст. л.
Сахар — 100 г
Творог зернистый — 700 г

Всем привет! Сегодня хочу вас угостить своим именинным тортом. Я его назвала «Бавария», потому что делала баварский мусс….
Ингредиенты
Бисквит — 1 шт.
Вода — 20 мл
Вода — 125 мл
Желатин — 8 г
Желатин — 8 г
Желатин — 10 г
Желтки куриные — 3 шт.
Малина замороженная — 350 г
Молоко — 190 мл
Сахар — 225 г
Сахар — 50 г
Сахар — 50 г
Сливки 33% — 250 мл
Шоколад белый — 50 г

Сметанник — очень вкусный десерт на основе сметаны. Вариантов приготовления его очень много. Я решила предложить вам…
Ингредиенты
Ванильный экстракт — 2 мл
Желатин — 15 г
Какао порошок — 2 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 20 г
Сахар — 30 г
Сахар — 130 г
Сметана — 500 г
Шоколад молочный — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт этого торта я позаимствовала у своей хорошей знакомой, прекрасного кулинара Ниночки (Nin@ G.Lov.), которая, в свою…
Ингредиенты
Ванилин — 1 г
Масло сливочное — 15 г
Мука пшеничная — 14 г
Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
Сахар — 40 г
Сахар — 120 г
Сливки — 145 мл
Сливки — 150 мл
Сыр Маскарпоне — 65 г
Фундук (лесной орех) — 110 г
Шоколад молочный — 200 г
Шоколад чёрный — 100 г
Шоколадно-ореховая паста — 75 г
Яйца куриные — 5 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Этот торт называется «Cappuccino», но мне так хотелось добавить в название ещё 4 слова — «и немного о любви». Этот торт я…
Ингредиенты
Вода — 13 мл
Вода — 75 мл
Желатин — 5 г
Желатин — 4 г
Желатин — 10 г
Желатин — 5 г
Желтки куриные — 18 г
Желтки куриные — 18 г
Желтки куриные — 30 г
Коржи вафельные — 20 г
Кофе растворимый — 2 г
Кофе растворимый — 2 г
Ликёр «Амаретто» — 30 мл
Масло сливочное — 13 г
Мёд — 150 мл
Миндаль — 75 г
Молоко — 38 мл
Молоко — 38 мл
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 25 г
Пралине миндальное — 30 г
Сахар — 30 г
Сахар — 150 г
Сахар — 8 г
Сахар — 30 г
Сахар — 8 г
Сахар — 50 г
Сгущённое молоко — 100 г
Сливки 33% — 150 мл
Сливки 33% — 188 мл
Сливки 33% — 38 мл
Сливки 33% — 150 мл
Шоколад белый — 50 г
Шоколад молочный — 140 г
Шоколад молочный — 20 г
Шоколад молочный — 100 г
Шоколад чёрный — 140 г
Яйца куриные — 1 шт.

Такой торт очень хорош, конечно, летом. Он лёгкий, почти диетический, и вкусный. Но весной тоже хочется уже ягод и чего-то…
Ингредиенты
Вода — 5 ст. л.
Вода кипячёная — 100 мл
Ежевика замороженная — 100 г
Желатин — 18 г
Йогурт черничный — 250 мл
Кокосовая стружка — 50 г
Ликёр «Амаретто» — 1 ст. л.
Лимон — 0.5 шт.
Мука пшеничная — 8 ст. л.
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 100 г
Сахар — 2 ч. л.
Сахар — 8 ст. л.
Сгущённое молоко — 170 г
Творог — 250 г
Черника замороженная — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Фантастически вкусный торт, который состоит из нежного и воздушного шоколадного бисквита и трёх шоколадных слоёв. Каждый слой…
Ингредиенты
Желатин — 8 г
Желатин — 8 г
Желатин — 8 г
Коньяк — 15 мл
Коньяк — 15 мл
Коньяк — 15 мл
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель — 11 г
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 20 г
Сливки — 200 мл
Сливки — 200 мл
Сливки — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Шоколад белый — 150 г
Шоколад молочный — 150 г
Шоколад чёрный — 100 г
Шоколад чёрный — 150 г
Яйца куриные — 4 шт.

Лёгкий воздушный летний торт «Белоснежка» не только очень вкусный, ароматный, но полезный и любимый детьми. Творожное суфле…
Ингредиенты
Вода — 1 ст. л.
Желатин — 5 пластина
Желатин — 10 пластина
Клубника свежая — 230 г
Клубника свежая — 270 г
Конфитюр клубничный — 320 мл
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 70 г
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 220 г
Сахар — 60 г
Сахар ванильный — 4 ч. л.
Сливки — 180 мл
Сливки — 50 мл
Сливки — 150 мл
Соль — 1 щепотка
Творог — 500 г
Шоколад белый — 100 г
Шоколад белый — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Вкусный, нежный, ароматный торт готовила я ко своему дню рождения, воспользовавшись рецептом талантливого кондитера Нины…
Ингредиенты
Вода — 35 мл
Желатин — 10 г
Желатин — 10 г
Какао порошок — 16 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 25 г
Молоко — 36 мл
Мука пшеничная — 50 г
Сахар — 50 г
Сахар — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 10 г
Сахар — 66 г
Сливки 33% — 100 мл
Сливки 33% — 200 мл
Сливки 33% — 100 мл
Яблоко — 2 шт.
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Вообще-то я хочу продемонстрировать рецепт нежнейшего суфле на растительных сливках. С этим рецептом вы не потерпите фиаско,…
Ингредиенты
Бисквит — 1 шт.
Ванилин — 1 ч. л.
Вода — 100 мл
Желатин — 20 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Молоко — 250 мл
Персики свежие — 1 шт.
Сахар — 150 г
Сливки растительные — 30 мл
Шоколад тёмный — 120 г
Яйца куриные — 2 шт.

Как верно сказала Марина (Sea Star), каждый кулинар, кондитер, мечтает сделать торт на свадьбу. Вот и я сегодня делаю торт…
Ингредиенты
Бисквит — 1 шт.
Вода — 75 мл
Желатин — 12 г
Желатин — 16 г
Желтки куриные — 4 шт.
Молоко — 100 мл
Пищевой краситель — 5 г
Сахар — 150 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 15 г
Сгущённое молоко — 100 г
Сливки 33% — 450 мл
Сыр Маскарпоне — 250 г
Шоколад белый — 150 г

Не за горами уже Новый год. Вот такой вкусный торт-десерт предлагают нам сделать немецкие кулинары. Получился очень лёгкий,…
Ингредиенты
Желатин — 8 г
Желатин — 20 г
Желтки куриные — 7 шт.
Сахар — 30 г
Сахар — 150 г
Сливки 33% — 350 мл
Сок яблочный — 200 мл
Сок яблочный — 200 мл
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Яблочное пюре — 400 мл

Давайте приготовим ещё один торт из серии малокалорийных, сравнительно с другими. К малокалорийным, как правило, относят…
Ингредиенты
Голубика — 500 г
Ежевика — 250 г
Желатин — 14 пластина
Йогурт натуральный — 500 мл
Крахмал кукурузный — 40 г
Мука пшеничная — 40 г
Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
Сахар — 150 г
Сахар — 75 г
Сахар ванильный — 25 г
Сахар ванильный — 5 г
Сливки 33% — 500 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 3 шт.

Скоро 8 марта, и мне хочется всех девушек сайта поздравить с весенним праздником таким шоколадным тортом. Ну что ещё нам…
Ингредиенты
Ванилин — 2 г
Желатин — 6 г
Желатин — 10 г
Желтки куриные — 2 шт.
Изомальт — 30 г
Какао порошок — 6 г
Масло какао — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Масло сливочное — 35 г
Миндальная крошка — 18 г
Миндальная крошка — 20 г
Молоко — 40 мл
Мука пшеничная — 30 г
Мука пшеничная — 20 г
Разрыхлитель — 2 г
Сахар — 20 г
Сахар — 48 г
Сахар — 40 г
Сливки 33% — 30 мл
Сливки 33% — 150 мл
Сливки 33% — 500 мл
Сыр сливочный — 120 г
Шоколад тёмный — 16 г
Шоколад тёмный — 240 г
Шоколад тёмный — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Вот такое новогоднее бревно сделала в преддверии Нового года. Делала по рецепту Николь. У неё была облепиха, я заменила на…
Ингредиенты
Апельсин — 1 шт.
Бобы тонка — 2 г
Вафли сливочные — 20 г
Вода — 25 мл
Вода — 20 мл
Желатин — 3 г
Желатин — 5 г
Желтки куриные — 60 г
Масло какао — 4 г
Масло сливочное — 30 г
Миндаль — 150 г
Миндальная крошка — 25 г
Мука пшеничная — 20 г
Сахар — 65 г
Сахар — 70 г
Сахар — 35 г
Сахар — 100 г
Сливки 33% — 250 мл
Шоколад молочный — 30 г
Шоколад тёмный — 175 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 75 г

Этот торт не для детей, этот торт для взрослых. Яркий аромат виски с кофе. Прошу не спрашивать меня о возможности замены…
Ингредиенты
Ванилин — 1 ч. л.
Виски ирландский — 30 мл
Виски ирландский — 70 мл
Вода — 50 мл
Глазурь шоколадная — 30 г
Желатин — 25 г
Какао порошок — 20 г
Кондитерская мастика — 30 г
Кофе эспрессо — 70 мл
Кофе эспрессо — 100 мл
Кофе эспрессо — 200 мл
Крахмал кукурузный — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахар — 150 г
Сливки 33% — 250 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю на ваше обозрение невероятно нежный йогуртовый торт с кусочками свежей клубники, киви и апельсинов. Приготовить…
Ингредиенты
Апельсин — 1 шт.
Ванилин — 1 щепотка
Желатин — 50 г
Йогурт натуральный — 1400 мл
Киви — 2 шт.
Кислота лимонная — 0.3 ч. л.
Клубника свежая — 150 г
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Сахар — 0.3 ст.
Сода — 0.2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Бисквит имеет яркий банановый вкус, воздушный, ароматный, нежный, потрясающе вкусный, а в сочетании с клубничным суфле, этот…
Ингредиенты
Белки куриные — 4 шт.
Вода кипячёная — 50 мл
Желатин — 15 г
Желтки куриные — 2 шт.
Клубника свежая — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 65 мл
Молоко — 90 мл
Мука пшеничная — 130 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахар — 200 г
Сливки 33% — 400 мл

Цукотто — флорентийский десерт в форме тыквы, дословно означает — маленькая тыква. Цукотто представляет собой этакую…
Ингредиенты
Ванилин — 1 г
Вода — 50 мл
Желатин — 5 г
Желатин — 5 г
Желатин — 5 г
Желатин — 10 г
Какао порошок — 2 ст. л.
Клубника свежая — 100 г
Клубника свежая — 200 г
Мёд — 100 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мука рисовая — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар — 110 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сливки — 65 мл
Сливки — 250 мл
Творожный сыр — 140 г
Шоколад чёрный — 100 г
Шоколадная паста — 2 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Представляю вашему вниманию десерт, который очень органично будет смотреться на Новогоднем столе и порадует ваших гостей и…
Ингредиенты
Ванилин — 1 щепотка
Желатин — 15 г
Какао порошок — 2 ст. л.
Мука рисовая — 0.5 ст.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Сахар — 5 ст. л.
Сахар — 110 г
Сливки — 300 мл
Черника замороженная — 200 г
Шоколад тёмный — 180 г
Яйца куриные — 3 шт.

Для такого вкусного ягодного тортика я воспользовалась помощью сайта и приготовила польский шоколадный бисквит . Спасибо…
Ингредиенты
Ежевика — 50 г
Желатин — 15 г
Желе для тортов — 10 г
Зефир — 250 г
Какао порошок — 35 г
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 90 г
Сахар — 180 г
Сливки 33% — 500 мл
Смородина чёрная замороженная — 50 г
Яйца куриные — 5 шт.

На ваш суд предлагаю торт-мусс с кофейным вкусом. Сочетание кофейного бисквита с лёгким муссом, приготовленным на основе…
Ингредиенты
Ванилин — 2 г
Желатин — 15 г
Какао порошок — 1 ст. л.
Кофе эспрессо — 100 мл
Кофе эспрессо — 200 мл
Кофе эспрессо — 100 мл
Крахмал картофельный — 4 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Ром золотой — 70 мл
Ром золотой — 20 мл
Сахар — 100 г
Сахар — 6 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ч. л.
Сливки — 250 мл
Соль — 1 щепотка
Шоколад чёрный — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Торт состоит из нежного шоколадного бисквита и суфле с вишнёвым желе, получается он очень сочным, шоколадным, с вишнёвым…
Ингредиенты
Вишня свежая — 500 г
Вода — 450 мл
Вода кипячёная — 3 ст. л.
Желатин — 20 г
Желатин — 20 г
Какао порошок — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель — 8 г
Сахар — 150 г
Сахар — 150 г
Сахар — 200 г
Сметана — 700 г
Шоколад молочный — 50 г
Яйца куриные — 3 шт.

На завтрак вы съели черничный суп? Тогда побалуйтесь вкусным десертом. На десерт сегодня — черничный торт. Свежая черника…
Ингредиенты
Желатин — 4 ч. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 100 г
Сахар — 1 ст.
Сахар ванильный — 4 г
Сливки 33% — 200 мл
Сметана — 200 г
Творог — 500 г
Черника свежая — 200 г
Яйца куриные — 4 шт.

На день рождения моего сына придумала ему торт «Красная шапочка». Причём должна была готовить так, чтобы ему понравилось и…
Ингредиенты
Вода — 500 мл
Ежевика замороженная — 150 г
Ежевика замороженная — 200 г
Ж
Муссовый торт — рецепты с фото на Повар.ру (19 рецептов )
Муссовый торт с дыней и йогуртом 4.4

Так как дыня при тепловой обработке становится не такой ароматной, я выбрала рецепт приготовления муссового торта с дыней и йогуртом без выпечки. Легкий, воздушный, со взбитыми сливками и ароматом дыни! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.09.2018
Муссовый торт для начинающих 5.0
Для начинающего кондитера хочу предложить муссовый торт с минимальным составом — бисквит, ягодное конфи, мусс и заливка шоколадом. Опираясь на такую базу можно уже пробовать добавлять что-то своё. …далее
Добавил: Юлия 20.04.2020
Клубничный муссовый торт 1.0

Холодный муссовый клубничный торт – летний десерт, но вы можете использовать и замороженную клубнику, чтоб порадовать родных таким блюдом зимой. Нежный торт с ароматом клубники. Что может быть лучше? …далее
Добавил: Татьяна Перова 29.05.2018
Мусс для торта 5.0

Мусс – отличный крем для торта, а также он может быть и самостоятельным десертом. У него воздушная и нежная текстура, благодаря чему выпечка будет легкой. Попробуйте, как приготовить мусс для торта. …далее
Добавил: Антон Сорока 13.10.2016
Шоколадный мусс для торта 3.8

Шоколадный мусс для торта — очень нежный и легкий. Таким муссом можно украсить обычный бисквит и он станет красивым и праздничным. …далее
Добавил: Bestpovar 25.12.2014
Ягодный торт с черничным муссом 3.0

Если вам хочется порадовать своих родных полезным и вкусным десертом, посмотрите, как приготовить ягодный торт с черничным муссом — очень нежную выпечку, которая станет украшением праздничного стола. …далее
Добавил: Ольга Матвей 17.09.2017
Карамельный мусс для торта

Из всевозможный рецептов десертов я предпочитаю воздушные и лёгкие. В них входят: пудинги, зефир, пастила, муссы и другие. Сегодня поговорим о муссе. Оригинальный вариант десерта — на ваш суд. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.11.2017
Торт чернично-муссовый 4.8

Очень вкусный чернично-муссовый торт станет настоящим хитом на любом праздничном мероприятии, будь-то День рождения или тематическая вечеринка. Пышный, красивый, сладкий и очень нежный торт. …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.06.2015
Торт-мусс «Тирамису» с зеркальной глазурью 5.0

Хотите удивить близких и гостей изысканной, невероятно красивой и вкусной домашней выпечкой? Тогда приглашаю вас на кухню, чтобы повторить этот удивительный рецепт. Уверена, он вам очень понравится! …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.05.2017
Торт-мусс 5.0

Вы насладитесь таким десертом сполна. Каждый его кусочек просто тает во рту. Расскажу подробно о том, как приготовить торт-мусс. Десерт делается из простых ингредиентов, вам он под силу. …далее
Добавил: Антон Сорока 14.08.2017
Торт шоколадно-муссовый 3.8

Ценители изысканных шоколадных десертов, вам точно придётся по вкусу рецепт, который я для вас подыскала. Приготовьтесь к тому, что будет много шагов и ингредиентов. Запаситесь временем и терпением! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2018
Творожный мусс для торта 4.3

Если хотите приготовить красивую, нежную и легкую начинку для торта, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Уверен, вам понравится. …далее
Добавил: Bestpovar 29.11.2014
Муссовый торт «Рафаэлло» 5.0

Этот муссовый порционный торт — мягкий, нежный и очень-очень вкусный десерт с ароматом ванили и сливок. Рекомендую посмотреть, как приготовить муссовый торт «Рафаэлло» по моему рецепту. …далее
Добавил: Ира Cамохина 27.12.2017
Черничный мусс для торта 4.0

Черничный мусс придает тортам очень оригинальный вкус, любой десерт из обычного превратится в праздничный. Красивый цвет вкусного оригинального мусса — и ваш торт понравится всем без исключения! …далее
Добавил: Владимир Братиков 01.06.2016
Творожно-черничный муссовый торт

Рецепт, как приготовить творожно-черничный муссовый торт, — это полная моя импровизация. Он получился настолько удачным, вкусным, воздушным и легким, что сохранить его в тайне было бы преступлением. …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 14.03.2017
Шоколадный торт с муссом 5.0
Хотя для приготовления этого торта надо немного повозиться, результат стоит того. Великолепное сочетание бисквитного коржа на основе какао, нежного ароматного крема и шоколадного мусса. …далее
Добавил: Саша Кружко 30.08.2010
Малиновый мусс для торта

Мои дети любят все десерты, в которых присутствует желатин. Поэтому я знаю далеко не один рецепт таких блюд. Например, сегодня вы узнаете о том, как приготовить малиновый мусс для торта. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2017
Муссовый торт с черешней 5.0

Если вы не знаете, как приготовить бисквитно-муссовый торт, советую вам посмотреть этот рецепт, ведь попробовав такую выпечку раз, вы будете хотеть приготовить ее снова и снова! Порадуйте близких! …далее
Добавил: Татьяна Перова 22.09.2017
Муссовый торт тыквенный

Хочу рассказать вам еще один рецепт, как приготовить муссовый торт тыквенный с апельсиново-имбирным конфи — просто пальчики оближешь! Торт получается настолько нежным, что просто тает во рту! …далее
Добавил: Татьяна Перова 04.03.2018
Муссовый торт делается исключительно из плотного воздушного мусса, нежного и сладкого, который моментально тает во рту. Ввиду легкости консистенции, кондитеры предпочитают комбинировать основу с более плотными текстурами, такими как вафля, бисквит, желе. Все это – дополнительные кондитерские прослойки, укрепляющие начинку. Все эти слои и текстуры, наполнители и комбинации добавляют изящности, ароматности и необычности десерту. Различные рецепты муссовых тортов позволяют попробовать различные вариации изделия. А главное – в нем нет привычного изобилия бисквитного теста, а калорийные масляные и зефирные кремы заменены нежнейшим суфле. Разные варианты могут включать от 3 до 10 слоев, отличающихся по цвету, вкусу и текстуре. Но вместе они складываются в единую удивительную палитру вкусов. В десерт входят такие ингредиенты, как фрукты, какао-бобы, ваниль, орехи, ягоды, белый и черный шоколад, кокосовая и другая стружка, глазурь, пастила и др.
Слово «mousse» в переводе с французского имеет значение «пена». Это как нельзя лучше характеризует состав самой основы – взбитую смесь из фруктового пюре, сливок и желатина. В этом кроется секрет нежности и воздушности изделия. Кстати, правильно и аккуратно разрезать этот вид десерта можно только сухим горячим ножом. Это позволит продемонстрировать всю красоту шедевра на срезе.
Пошаговый рецепт приготовления Муссового торта
Что может быть нежнее и прекрасней многослойного муссового торта? Особенно, если это чудо сделано в виде сердца или покрыто зеркальной глазурью. При одном взгляде на него уже текут слюнки, а в разрезе он просто сводит с ума. Это потрясающее украшение любого праздничного стола или подарок ко дню Св. Валентина или на 8 марта. Не спешите заказывать такой десерт в кондитерских или у профессионалов. По моим пошаговым рецептам вы легко сможете сделать любой из них самостоятельно.
Рецепт шоколадного муссового торта с зеркальной глазурью
Кухонная техника: решетка, сито и ситечко, мелкая терка, две разъемные формы 24 и 20 см, сотейник, пергаментная бумага, пищевая пленка, весы, кулинарный мешок, миска, венчик, ацетатная пленка или пластиковый файл, миксер, силиконовая лопатка.
Ингредиенты
Яйца 4 шт.
Сахар 460 г
Мука 55 г
Пралине 100 г
Какао-порошок 55 г
Молоко 400 мл
Апельсин крупный 1 шт.
Желатин 12 г
Апельсиновый сок 500 мл
Питьевая вода 390 мл
Агар-агар 17 г
Сливочное масло 50 г
Кукурузные хлопья 40 г
Черный шоколад 380 г
Разрыхлитель 5 г
33% сливки 450 мл
Крахмал 30 г
Глюкоза 150 г
Пошаговое приготовление
Перед началом приготовления размягчаем 50 г масла и мелкой теркой снимаем с апельсина всю оранжевую цедру.
Взбиваем в миске два яйца до появления пены. Постепенно сыплем сахар и взбиваем до пышности.
Просеиваем 55 г муки, 20 г порошка какао и 5 г разрыхлителя и немного взбиваем до однородности.
Кладем масло и чайную ложку цедры. Опять взбиваем.
Застилаем дно разъемной формы (20 см) пергаментном и равномерно выливаем тесто.
Готовим в духовке, разогретой до 180°, 20 минут. Полностью остужаем готовый корж на решетке.
Насыпаем в миску 40 г кукурузных хлопьев. Добавляем к ним 80 г растопленного темного шоколада и перемешиваем.
Насыпаем 100 г пралине. Самый простой способ его сделать – это подробить в блендере ореховые козинаки.
Добавляем неполную чайную ложку цедры и перемешиваем.
Застилаем борта формы (20 см) полосками ацетатной (кондитерской) пленки. Кладем на дно бисквит.
По нему распределяем хрустящую массу ровным и плотным слоем. Отправляем форму в холодильник до застывания.
Заливаем 5 г агар-агара 100 мл питьевой воды.
Срезаем с апельсина белую корку и вырезаем из каждой дольки только мякоть. Нарезаем их небольшими кусочками.
Наливаем в сотейник 300 мл апельсинового сока и сыплем 70 г сахара. Доводим до кипения, периодически помешивая.
Добавляем растворенный агар-агар. Все время перемешивая, варим после закипания 1,5 минуты. Охлаждаем до 50°.
Вынимаем из холодильника форму. Выкладываем на застывший хрустящий слой кусочки апельсина и заливаем апельсиновой смесью. Отправляем форму назад в холодильник до полного застывания.
Освобождаем от формы и пленки заготовку и перекладываем ее в большую форму (24 см) строго по центру. Замыкаем борта и устанавливаем пленку.
Наливаем 400 мл молока, кладем чайную ложку цедры, ставим емкость на плиту и доводим до кипения.
Разбиваем в миску два яйца, насыпаем 70 г сахара и 30 г крахмала. Тщательно взбиваем венчиком. Выливаем в эту смесь горячее молоко и размешиваем. Процеживаем через сито и возвращаем на плиту. Варим на слабом огне до загустения.
Разламываем в миску 150 г темного шоколада, заливаем горячим кремом и перемешиваем до однородности. Накрываем сам крем пищевой пленкой, чтобы не остыл.
Взбиваем до мягких пиков 300 мл 33% сливок.
Наливаем 200 г апельсинового сока, сыплем 100 г сахара и доводим до кипения.
Растворяем в 70 мл воды 12 г агар-агара и выливаем в сироп. Помешивая, варим после закипания около минуты. Сразу выливаем в крем и хорошо перемешиваем. Так же быстро соединяем массу со сливками.
Наливаем часть в кондитерский мешок и заполняем пустоту между формой и заготовкой. Равномерно выливаем остатки крема на верх. Ставим в холодильник на полтора часа.
Растворяем 12 г любого желатина в 70 мл воды. В ковшик наливаем 70 мл воды, сыплем 150 г сахара и добавляем 150 г глюкозы. Перемешивая, доводим до кипения.
По очереди отправляем в сироп 150 г черного шоколада, 150 г сливок 33%, 25 г порошка какао и желатин. Каждый раз хорошо перемешиваем.
Процеживаем через сито и под наклоном немного взбиваем блендером.
Опять процеживаем через мелкое ситечко. В контакт накрываем пищевой пленкой и остужаем до 35°.
Вынимаем торт, освобождаем от формы, ставим на подставку или решетку и подставляем поднос или тарелку. Аккуратно сглаживаем пальцами кромку.
Начиная от центра, не спеша выливаем по кругу глазурь и даем ей свободно стечь.
Аккуратно подбираем капли под торт при помощи ножа. Когда глазурь схватится, переносим торт на блюдо и украшаем по вашему усмотрению.
Разрезать такой торт нужно только теплым и мокрым ножом. Оставшуюся глазурь можно собрать и хранить в морозилке. А затем разогреть на водяной бане и, например, залить Брауни или украсить Лимонный торт.
Видеорецепт
Смотрите на видео долгое по времени, но достаточно простое приготовление муссового торта, залитого зеркальной глазурью.
Клубничный муссовый торт «Сердце»
Время приготовления: больше 3 часов.
Калорийность: 268 ккал в 100 г.
Кухонная техника
сито;
миска;
блендер;
стакан или чашка;
сотейник;
пищевая пленка;
силиконовая форма «Сердце»;
миксер;
силиконовая лопатка.
Ингредиенты
Клубника 250 г
Агар-агар 15 г
Сахар 375 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 50 мл
Сливочное или растительное масло 50 г
Мука 60 г
Сода ½ ч. л.
Сок лимона или уксус ½ ст. л.
Сливочный сыр 60 г
33% сливки 250 мл
Питьевая вода 100 мл
Белый шоколад 150 г
Пищевой гелевый краситель по необходимости
Пошаговое приготовление
Перетираем в пюре 200 г клубники, насыпаем 75 г сахара, добавляем 5 г агар-агара и ставим на плиту. Варим, помешивая, пару минут после закипания.
Выливаем массу в силиконовую форму. В контакт накрываем пищевой пленкой и остужаем.
Спустя час выкладываем затвердевшее желе на пищевую пленку. Обрезаем со всех сторон 1-1,5 см. Заворачиваем в пленку и кладем в морозилку.
Взбиваем одно яйцо и 50 г сахара в однородную пену.
Добавляем 50 мл молока и 50 г растительного или растопленного сливочного масла и продолжаем взбивать.
Гасим в лимонном соке или уксусе 1/2 ч. л. соды и выливаем в миску. Можно взять столько же разрыхлителя. Добавляем 60 г просеянной муки и перемешиваем до однородности.
Выливаем в форму-сердце, разравниваем и выпекаем 15 минут при 180°. Оставляем остужаться, не вынимая из формы.
Перетираем в пюре 50 г клубники и смешиваем с 50 г сахара или сахарной пудры и 5 г агар-агара.
Провариваем 2 минуты после закипания. Отставляем остужаться примерно до 60°.
Отдельно взбиваем 200 мл холодных сливок не менее 33% в устойчивую пену. Суперстойкости добиваться не нужно.
Разминаем до однородности 60 г сливочного сыра или брикетированной творожной массы.
Кладем половину сыра в клубничную массу и хорошо перемешиваем. Выкладываем смесь в остальной сыр и доводим до однородности.
В два приема вводим взбитые сливки и аккуратно перемешиваем.
Вынимаем из формы корж и заливаем туда ровным слоем мусс.
По центру кладем замороженное клубничное сердце и слегка вдавливаем. Теперь кладем корж и немного прижимаем.
Оборачиваем пленкой и ставим в морозилку на 3-4 часа.
Ставим на плиту сотейник со 100 мл воды и 200 г сахара. Помешивая, кипятим 3 минуты.
Снимаем с плиты и сразу растапливаем в этом сиропе 150 г белого шоколада.
Смешиваем 50 мл сливок и 5 г агар-агара. Кипятим около минуты.
Выливаем горячие сливки в шоколадный сироп и тщательно размешиваем.
Добавляем гелевый краситель и размешиваем.
Процеживаем массу и накрываем в контакт пленкой. Остужаем до 36-38°
Ставим в широкую миску стакан. Вынимаем из формы замороженный торт и кладем сверху.
Подравниваем пальцами края и заливаем глазурью. Делаем это от середины к краю, чтобы она самостоятельно стекала.
Через 15 минут переносим торт на блюдо и украшаем фруктами, бусинками либо цветочками из мастики.
В виде сердца вы также можете сделать Пьяную вишню или нежный бисквитный торт.
Видеорецепт
Смотрите на видео простой рецепт муссового торта для начинающих.
Апельсиновый муссовый торт
Время приготовления: больше 3 часов.
Калорийность: 196 ккал в 100 г.
Кухонная техника:
разъемная форма 20 и 24 см;
решетка;
сито;
миска;
весы;
пергамент;
терка;
ацетатная пленка;
миксер;
сотейник;
кондитерский мешок;
сито;
силиконовая лопатка;
Ингредиенты
Сахар 230 г
Куриные яйца 6-7 шт.
Пшеничная мука 40 г
Крахмал 20 г
Ванильный сахар 20 г
Разрыхлитель 3-5 г
Апельсины 2 шт.
Апельсиновый сок 600 мл
Желатин 40 г
Вода 150 мл
Молоко 400 мл
Черный шоколад 200 г
33% сливки 500 мл
Порошок какао 10 г
Пошаговое приготовление
Смешиваем 40 г муки, 20 г любого крахмала и 3-5 г разрыхлителя. Все вместе просеиваем.
Отдельно взбиваем миксером 2 яйца, 10 г ванильного сахара и 60 г сахарного песка на протяжении 5 минут.
За два раза вводим сухую смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Застилаем пергаментом дно формы (20 см) и равномерно выкладываем тесто.
Выпекаем 25 минут в разогретой до 175° духовке. Полностью остужаем корж в форме.
Заливаем 20 г желатина 80 мл воды и оставляем набухать.
С одного апельсина мелкой теркой натираем 1 ст. л. цедры. Полностью снимаем с двух апельсинов кожуру. Вырезаем дольки и нарезаем кусочками.
Наливаем в сотейник 600 мл апельсинового сока, добавляем цедру и 70 г сахара.
Доводим до кипения. Снимаем с плиты, растворяем в этой смеси желатин. Процеживаем и остужаем.
Вынимаем их формы остывший бисквит и зачищаем верх и бока. Возвращаем обратно в форму, вставляем полоски ацетатной пленки и замыкаем борт.
Выкладываем апельсин и заливаем желе. Отправляем форму на 2 часа в холодильник.
Опять заливаем 20 г желатина 70 мл воды и отставляем для набухания.
Отделяем желтки из 4-5 яиц, чтобы получилось 90 г. Добавляем 10 г ванильного сахара и 50 г обычного. Взбиваем до пышной пены.
Соединяем 400 мл молока и 50 г сахара и доводим до кипения.
Выливаем молоко в желтки, перемешиваем. Ставим на водяную баню. Держим до того момента, пока масса не будет задерживаться на ложке. А если провести по ложке пальцем, будет оставаться четкий след.
Процеживаем, добавляем 100 г рубленого шоколада и размешиваем до растворения.
Вливаем желатин, тщательно перемешиваем и полностью остужаем до начала загустения.
Бисквит с желе перекладываем в форму 24 см и тоже вставляем пленку.
Взбиваем до устойчивых пиков 400 мл холодных сливок 33%.
В 2-3 приема вводим шоколадную массу, перемешивая лопаткой или венчиком до однородности.
Кладем часть крема в кондитерский мешок и заполняем пустоту между тортом и пленкой.
Выкладываем остатки крема. Разравниваем и на 5-6 часов ставим в холодильник.
Доводим до кипения 100 мл сливок. Заливаем ими 100 г черного шоколада и полностью растворяем. Пару минут взбиваем блендером и остужаем.
Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой звездочкой. Выдавливаем розочки и отправляем из застывать в холодильник.
Освобождаем торт от формы и пленки. Через сито посыпаем сверху какао-порошком.
Украшаем шоколадными розочками, по желанию добавляем дольки апельсина в сахарной карамели и можем подавать к столу.
Видеорецепт
Как сделать муссовый торт, смотрите в рецепте на видео.
Кроме этих рецептов рекомендую вам приготовить без выпечки йогуртовый торт или сделать вкусный десерт из зефира.
Жду ваши впечатления и дополнения в комментариях.
Муссовый торт — это вкусно! Формы для муссовых тортов. Рецепт муссового торта для начинающих — Женский сайт. Интересные статьи для женщин и девушек
Раневская говорила, что тем, кто хочет похудеть, стоит есть голыми и перед зеркалом. Современное кондитерское искусство позволяет пренебречь аксессуаром и поедать нежнейший муссовый торт, смотрясь в кусочек, покрытый глазурью. Да не обычной, а зеркальной! К слову, начинка из легкого конфи смягчит угрызения совести.
Давайте узнаем, как появился удивительный и популярный ныне десерт и научимся его готовить, следуя нашей подробной пошаговой инструкции.
История возникновения
Муссовый торт — это французское изобретение. В переводе с языка любви слово mousse означает «пена», что как нельзя лучше передает главную характеристику консистенции десерта.
История мусса началась в 1984 году. В то время французские повара взбивали овощные и рыбные закуски, закрепляя текстуру желатином. Именно такие блюда изначально считались муссовыми.
Удивительно, но сладкую вариацию изобрел не повар и даже не кондитер, а художник — Анри Тулуз-Лотрек, живший в 19-м веке. Известный на всю страну живописец оказался гурманом, который считал создание блюд таким же искусством, как и написание картин. Именно ему в голову пришла идея соединить шоколад с белками. Полученную смесь назвали «Шоколадный майонез». Десерт стал популярным не только во Франции, но и во всем мире.
Позже появилось новое название — шоколадный мусс.
Изобрести мусс на основе белого шоколада удалось лишь в 1977 году. До настоящего времени кондитеры неустанно экспериментировали над вкусовыми и текстурными характеристиками. Так появились рецепты, где белки заменили на сливки, а список ингредиентов включили масло и сахар.
Сегодня муссовый торт — это самый популярный десерт, который любят за нежность, легкость и удивительный вкус.
Как все устроено
Как правило, лакомство должно состоять из нескольких слоев.
1. Основа муссового торта. Это может быть:
любой вид бисквита: ванильный, медовый, шоколадный;
песочное тесто: сюкре, самбле или бризе;
экзотические бисквиты: миндальный, фисташковый, фундучный;
«Эммануэль» — нежная основа, дополненная фруктами или ягодами.
2. Мусс. Вариантов бесконечное множество. Новичкам рекомендуется начать с базовых: из взбитых сливок и разных видов шоколада. Более опытные кондитеры предпочитают:
сливочный;
на основе итальянской меренги;
из ореховой пасты.
Для усиления вкусовых оттенков в этот слой добавляют сок и цедру цитрусовых, а также ароматизируют с помощью пряных трав: тархуна, мяты, шалфея, розмарина и базилика.
3. Начинка. Чаще используют: конфи — средней плотности и с однородной текстурой, парфэ — с кусочками ягод и фруктов, кули — самая нежная, по вкусу напоминает желированный сладкий соус.
4. Хрустящий слой — изюминка муссового торта. Это может быть крамбл, вафельная крошка, штрейзель, пралине, крустилат или нугатин.
5. Покрытие. Наконец-то мы добрались до завершающего этапа создания десерта. Покрывают лакомство гляссажем, более известным как зеркальная глазурь. Реже используют шоколадный велюр. Первый вариант должен иметь настолько глянцевую поверхность, чтобы в ней можно было увидеть собственное отражение. Второй создается с помощью специального аппарата — краскопульта. В результате торт получается с мелким бархатистым покрытием, которое так и хочется потрогать.
6. Как украсить муссовый торт с зеркальной глазурью? В качестве декора обычно используют свежие ягоды, сублимированные цветы, кондитерское золото или стандартный шоколадный декор. Этот десерт сам по себе очень изящный, поэтому с оформлением нужно знать меру и не переборщить.
Не будем врать, приготовить десерт, состоящий из 5 слоев, задача не из легких. Но все получится, если знать нюансы приготовления и точно следовать инструкции.
Выбираем формы для муссовых тортов
Пожалуй, из существующего ныне ассортимента доверие покупателей заслужил Silikomart. Основываясь на многочисленных отзывах, можно смело утверждать, что кондитерский инвентарь итальянской фирмы хоть и гибкий, но очень прочный. Порвать эти формы просто невозможно. Не зря же их используют во время чемпионатов мира по кондитерскому искусству. Поэтому, если вы решите готовить десерт, знайте, что идеальный внешний вид будущего лакомства напрямую зависит от качества формы.
Силиконовые формы для муссовых тортов имеют следующие преимущества:
универсальность использования — можно применять не только для заморозки, но и для выпекания;
устойчивость к температурам — «рабочий» диапазон от -60 °С до +230 °С;
безопасность — силиконы не имеют запаха, не выделяют токсичных веществ и не вредят здоровью человека;
долговечность и простой уход — при правильной эксплуатации прослужат не один год.
Готовим муссовый торт в домашних условиях: рецепт пошагово
Самый яркий и вкусный слой можно приготовить из клубники, вишни, смородины, малины. Не менее оригинальным получится конфи из черники. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и имеющихся под рукой продуктов.
Пошаговый процесс приготовления:

Гранулы желатина залейте холодной водой. Изучите инструкцию: точное время для набухания производители указывают на упаковке.
Ягоды (без косточек) засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь до полного растворения последнего ингредиента. Потомите еще 3 минуты. Слегка остудите и пробейте блендером.
В ягодную массу (80 °С) введите желатин и коньяк (можно заменить на ром). Тщательно перемешайте. Смесь должна получится однородной без комков желатина.
Перелейте массу в силиконовую форму и отправьте в холодильник для полного застывания.

Брауни
Приготовление бисквитной начинки:

Масло с шоколадом растопите на водяной бане или в СВЧ-печи. Введите сахар и начните взбивать ингредиенты на медленной скорости.
Вбейте яйцо.
Постепенно всыпьте два вида муки.
Обильно смажьте форму кусочком сливочного масла. Влейте тесто.
Выпекайте при 170 °С примерно 25 минут.
Готовый бисквит заверните в пищевую пленку и на 10 минут уберите в холодильник.

Глазурь
Пошаговый процесс:

Залить желатин водой.
В сгущенное молоко добавьте измельченный или тертый шоколад.
В сотейнике смешайте глюкозный сироп с сахаром. Залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до 102 °С. На поверхности должны появиться мелкие пузыри. Ни в коем случае не доводите до кипения.
Остудите до 85 °С, соедините с желатином и сгущенкой.
Взбивайте массу на маленькой скорости до гладкости.
Накройте пленкой в контакт и уберите на несколько часов в холодильник.

Процесс приготовления муссового торта для начинающих может обернуться проблемой — отсутствие под рукой готового глюкозного сиропа. Не переживайте, ситуация вполне поправимая. Его можно заменить инвертным. Как готовить, описано в видео.
Секреты идеальной глазури
Для начала надо знать, что зеркальной глазурью покрывают только муссовые торты. При этом десерт должен быть сильно заморожен. Только так получится идеально ровное покрытие.
Немало головной боли доставляют мелкие пузырьки. При взбивании блендером старайтесь добиться не пенообразного состояния, а появления воронки. Если пузыри все-таки образовались, обязательно процедите глазурь через мелкое сито.
Добиться плотности цвета можно с помощью диоксида титана. Добавляйте порошок понемногу, пока не получится нужный оттенок. Для золотистого или серебристого цвета используют кандурин. Но его должно быть очень много. Обычно на одну порцию уходит целая упаковка.
При образовании конденсата на готовом изделии следует промокнуть поверхность десерта бумажной салфеткой. Кстати, совет актуален и для велюрового покрытия. Главное, делать максимально аккуратно.
Многие задаются вопросом, как покрыть торт глазурью. Посмотрите видео и вы поймете, что ничего сложного в покрытии нет.
И наконец, самый последний и важный совет. Часто у начинающих кондитеров возникает проблема: глазурь огромным пластом сползает с поверхности муссового торта. Эту ситуацию сложно исправить, а вот предотвратить вполне реально. Глассаж сползает потому, что замороженный десерт часто покрыт тончайшим едва заметным слоем льда. А теперь ответьте, что происходит, когда он тает? Правильно, превращается в воду и, конечно же, стекает с поверхности десерта вместе с глазурью. Поэтому после того как достанете торт с морозилки, пригладьте его руками. Под воздействием тепла ледяной слой растает и останется лишь приступить к гляссажу.
Готовим мусс
Процесс приготовления:

Как обычно желатин разбавляем водой и оставляем для набухания.
Шоколад измельчаем с помощью ножа или терки.
Выньте из холодильника брауни. Вырежьте из пласта круг. Он должен быть несколько сантиметров меньше диаметра силиконовой формы, в которой планируете собирать торт.
Разотрите желтки с сахаром и ванилином.
5 столовых ложек сливок прогрейте до 70 °С. Тонкой струйкой при постоянном взбивании введите желтки. Варите до загустения.
Добавьте шоколад и желатин. Взбивайте до тех пор, пока масса не остудится до 25 °С.
Отдельно взбейте до пены оставшиеся охлажденные сливки. Аккуратно введите к остальным компонентам.

Сборка
Наконец-то рецепт муссового торта для начинающих подошел к завершающему этапу! Если вы не смогли приобрести силиконовую форму, то заменить ее можно обычной разъемной. Но прежде оберните ее края пищевой пленкой, чтобы предотвратить прилипание слоев.
Инструкция по сборке:

Влейте чуть меньше половины шоколадного мусса в подготовленную емкость и на 10 минут уберите в морозилку.
На центральную часть положите конфи. Залейте небольшим количеством мусса, чтобы он слегка покрывал ягодный слой.
Сверху «уложите» брауни и вылейте оставшуюся часть мусса.
Уберите торт на ночь в холодильник.
Наутро подогрейте до 30 °С глазурь и залейте ею десерт. Как это делается, было показано ранее на видео.
Снова отправьте в холодильник до полного застывания.

Итак, наш торт готов. Теперь перед нами стоит непростая задача: перенести муссовый торт на подложку. Как это сделать, не повредив покрытие? Будет немного сложно, но мы справимся. Для начала перенесите торт на спатулу (кондитерский шпатель). Аккуратно поставьте на подложку. Слегка приподнимите один край десерта и подложите кухонный нож. Выньте спатулу, опустите торт, а потом медленно проделайте то же самое с ножом. При необходимости можете слегка отогнуть края подложки.
Частые вопросы
Согласитесь, что приготовление муссового торта — дело не одного часа. Но тем не менее, глядя на результат своей работы, хочется покорять новые вершины кондитерского искусства. Чтобы немного облегчить ваш путь к покорению «муссового Олимпа», давайте разберем 5 популярных вопросов, которые задают начинающие кондитеры на тематических форумах.
1. Как разрезать муссовый торт? Для красивого разреза (например, для фото) необходимо использовать чуть теплый нож. Достаточно окунуть в кипяток или нагреть на огне. Не забудьте каждый раз протирать лезвие, чтобы не размазывать слои.
2. Срок хранения. В холодильнике — не более трех дней. Если вы решили убрать его в морозилку, то в этом случае десерт продержится целый год! Главное, хорошо упаковать в пленку.
3. Самые удачные вкусовые сочетания? С темным/белым/молочным шоколадом: малина, клубника, вишня, черника, абрикос. Сливочный мусс прекрасно сочетается с бананом или карамелью.
4. Как собрать многоярусный муссовый торт? Так же, как и обычный. Для этого понадобятся шпажки или коктейльные трубочки. Без подпорных конструкций не обойтись. Иначе верхний слой продавит нижний.
5. Можно ли заменить желатин на агар-агар? Конечно. Вот только такой торт нельзя замораживать, а мусс получится очень хрупким.
Муссовый торт с зеркальной глазурью рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим муссовый торт с зеркальной глазурью
Добрый вечер, дорогие друзья! Сегодня у меня торт «Подарочный». Хорошо приготовить такой торт и пригласить своих друзей в гости, подарить им приятный вечер за душевными разговорами с вкуснейшим десертом и бокалом лучшего вина. Такие моменты радости нам всем очень нужны.
Надо чаще встречаться и устраивать такие милые вечеринки с друзьями, которые будут вдохновлять нас на доброе и плодотворное утро! Желаю всем радости в жизни! Для моего торта я использовала, с небольшими изменениями, отдельные составляющие тортов Алеси, Андрея и нашей Лены (Elena F), спасибо им за их кулинарный труд.
Как приготовить «Муссовый торт с зеркальной глазурью» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Приготовим все ингредиенты, которые указаны в общем списке и силиконовую форму диаметром 18 см. У меня силиконовая форма объёмная, Эклипс. Если у вас нет такой формы, можно использовать разъёмную форму или металлическое кольцо диаметром 18 см.
Шаг 2 Ссылка
Сначала приготовим «Вишнёвый конфи с коньяком». Заранее замачиваем желатин (6 г) в очень холодной воде (36 г), в пропорции 1:6. Если вода недостаточно холодная, я заменяю часть воды кусочками льда (лёд в пересчёте к 100 мл воде составляет 92 г), это помогает сохранить желирующие свойства желатина. Оставляем для набухания минут на 40-60 (в соответствии с инструкцией). У меня желатин порошковый.
Шаг 3 Ссылка
Сахар (60 г) и замороженную вишню без косточек (250 г) выкладываем в сотейник и прогреваем на среднем огне до растворения сахара и затем проварим ещё 2 минуты. Пробиваем слегка блендером, так чтобы остались небольшие кусочки ягод (будет их приятно ощутить).
Шаг 4 Ссылка
Снимаем с огня, остужаем до 85°С, добавляем набухший желатин, хорошо размешиваем до полного его растворения. Добавляем 20 г коньяка и 1 ч. л. лимонного сока. По ходу дела не забываем пробовать на вкус, получается очень вкусно, и тут главное во время остановиться, надо бы на тортик оставить.)
Как выжать сок лимона в домашних условиях
Шаг 5 Ссылка
Переливаем в форму диаметром 14 см (хорошо бы в силиконовую) и поставим в морозилку для замораживания на 5-6 часов или на ночь.
Шаг 6 Ссылка
Выпекаем «Брауни с миндалём». Выкладываем в чашу миксера растопленные сливочное масло (90 г) и тёмный шоколад (90 г), если хотите усилить вкус шоколада, возьмите горький шоколад. Я люблю горький, но для этого тортика замечательно подойдёт просто тёмный шоколад. Взбиваем на небольшой скорости, добавив сахар (90 г).
Как растопить сливочное масло
Как правильно растопить шоколад
Шаг 7 Ссылка
Добавляем яйца (90 г) и продолжаем взбивать. Как отмерить 90 г яиц, — разбейте в миске 2 яйца, перемешайте вилкой, как омлет, и взвесьте на электронных весах ровно 90 г.
Шаг 8 Ссылка
В конце высыпаем смесь молотого миндаля (30 г) и муки (50 г), хорошо перемешать. У меня на фото не совсем правильно, но это я показала миндаль и муку отдельно.
Шаг 9 Ссылка
Подготовим кольцо от разъёмной формы, диаметром 18 см. Кольцо устанавливаем на силиконовый круг, внизу фольга, заворачиваем фольгу на края формы. Перекладываем тесто в форму и выпекаем при 160°С до готовности, около 25-30 минут.
Шаг 10 Ссылка
Вынимаем из духовки и оставляем остывать немного в форме.
Шаг 11 Ссылка
Снимаем кольцо. Корж заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник. Позже будем вырезать круг диаметром 14 см.
Шаг 12 Ссылка
Готовим «Белый шоколадный мусс». Желатин (10 г) замочить в холодной воде (60 г), аналогично 1 шагу. Приготовим шоколад и брауни, чтобы был наготове. Измельчаем белый шоколад (85 г), вынимаем из холодильника брауни, срезаем верхушку коржа и вырезаем круг диаметром 14 см и высотой 1-1,5 см. Растираем желтки (36 г, это от 2 яиц) с сахаром (20 г) и 2 ч. л. ванильного сахара.
Как можно отделить желток от белка
Шаг 13 Ссылка
Нагреваем сливки (150 г) до 75°С. Завариваем желтки, наливая тонкой струйкой горячие сливки (2-3 ложки) к желткам, смешанным с сахаром. Переливаем обратно в сотейник и увариваем смесь до 85°С, на слабом огне, до лёгкого загустения.
Шаг 14 Ссылка
Снимаем с огня, переливаем в холодную миску и добавляем измельчённый белый шоколад (85 г), затем слегка растопленный желатин.
Шаг 15 Ссылка
Пробиваем блендером и остужаем до комнатной температуры (28-32°С). Взбиваем холодные сливки (250 г) до мягких пиков (недовзбитое состояние) и подмешиваем спатулой (венчик разобьёт пузырьки в муссе) частями в шоколадную смесь.
Как взбить сливки
Шаг 16 Ссылка
Ставим форму на поднос и выливаем часть шоколадного мусса, чуть меньше половины. Убираем в морозилку на 3-5 минут. На слегка упругий мусс выкладываем ровно по центру вишнёвый конфи (не доставайте его из морозилки заранее). Выливаем сверху мусс так, чтобы только закрыть конфи.
Шаг 17 Ссылка
Выкладываем вырезанный круг брауни. Так же стараемся уложить по центру, и оставшимся муссом заполняем форму. Брауни слегка утапливаем в мусс и прокручиваем аккуратно поднос с формой, чтобы не было пустот. Всё, убираем на 12 часов или на ночь в морозилку.
Шаг 18 Ссылка
Готовим «Зеркальную глазурь». Начнём с желатина (12 г). Замачиваем в ледяной воде (72 г). Хорошо, если у вас есть листовой желатин, с ним проще работать! Сразу приготовим кувшин, в который выкладываем вниз сгущёнку (100 г), на сгущёнку — мелко порубленный белый шоколад (150 г).
Шаг 19 Ссылка
В сотейнике соединяем 75 г воды, 150 г сахара и 150 г глюкозного сиропа. Начинаем прогревать, не мешать, не трогать, до растворения сахара, можно слегка подвигать сотейник по плите, помогая сахару раствориться. Смесь начинает закипать, сахар растворился. Теперь нам понадобится электронный термометр. Перемешали ложкой (спатулой), доводим до температуры 103°С. Очень важны 2 момента: не доварили или переварили, оба дают плохой результат для глазури! Если у вас нет электронного термометра, используем способ, который я уже предлагала в рецепте «Торт Cappuccino» (смотреть 21 шаг).
Шаг 20 Ссылка
Выливаем горячий сироп в кувшин, шоколад постепенно расплавляется, температура сиропа снижается до 85°С, выкладываем набухший желатин. Желатин можно слегка растопить в микроволновке и вылить в кувшин. Аккуратно перемешиваем спатулой.
Шаг 21 Ссылка
Приготовим краситель, чтобы был под рукой. Вводим под наклоном насадку погружного блендера, чтобы избежать нежелательных для глазури пузырьков, и начинаем пробивать смесь пульсирующими движениями, до однородной массы. Добавляем краситель, несколько капель, продолжаем пробивать глазурь и с интересом наблюдаем, как меняется цвет глазури. Она нам нравится всё больше и больше, красота. Совет: заморозьте белую пластмассовую ложку, потом окуните её в готовую глазурь и вы увидите, какого цвета будет ваш торт. Насадку блендера держим под наклоном, поворачивая только кувшин, появляется воронка, в которую уходят пузырьки.
Шаг 22 Ссылка
Если пробили без пузырьков, отлично, сразу накрываем глазурь пищевой плёнкой в контакт, так как глюкозный сироп образует плёночку на глазури. Если противные пузырьки образовались, нужно процедить глазурь в другой кувшин через мелкое сито и накрыть плёнкой. Всё, ставим в холодильник на 12 часов или на ночь, чтобы глазурь созрела.
Шаг 23 Ссылка
На следующий день занимаемся художественной частью этого увлекательного процесса — изготовления вкусного торта. Вынимаем глазурь из холодильника и проверяем насколько хорошо она у нас получилась — нажимаем пальцами на глазурь, если упругая и пружинит, результат отличный! Значит желатина добавлено нужное количество и с теми 2 моментами (смотрите выше) мы справились хорошо. Теперь приготовим рабочее место: тефлоновый лист (плёнка, противень…), металлический шпатель, нож и подставка для торта (у меня металлическая баночка, размером меньше, чем торт), блюдо (поднос, подложка).
Шаг 24 Ссылка
В микроволновке нагреваем глазурь (не перегрейте, будет долго остывать), снимаем плёнку и пробиваем ещё раз блендером, измеряем температуру, должна быть 30-35°С. Если образовались пузырьки, нужно снова процедить через сито в кувшин с носиком (из такого заливать удобнее). Глазурь готова и только теперь вынимаем заготовку торта из морозилки (иначе образуется конденсат на поверхности торта и подпортит нам глазурь), освобождаем от формы и устанавливаем на подставку.
Шаг 25 Ссылка
Заливаем. Уверенной рукой 1 раз, и только сверху, снимаем излишки глазури шпателем, чтобы слой был красиво тонким, и поменьше было сладости. Но, если вы не уверены, лучше не трогать, сама стечёт. Даём глазури схватиться. Свисающие нити глазури аккуратно подворачиваем под торт, берём торт снизу левой рукой (или правой) и с помощью шпателя (или ножа) переносим на подложку. Ставим в холодильник на 5-10 минут. Вес готового торта получился 1060 г.
Шаг 26 Ссылка
И вот он момент истины — украшение! Фантазия, художественный вкус (или его отсутствие), технические возможности воплощаются вот в такой декор. Наслаждаемся созданной красотой в преддверии предстоящей вечеринки! Приятного вечера вам, друзья мои!
Шаг 27 Ссылка
А это разрез, выполненный моими друзьями, так как тортик «ушёл» на другую вечеринку!:))
Сборка муссового торта: советы | Кондитерская школа Ирины Огурченок
Поговорим о такой важной теме, как сборка муссового торта. Эта последний и самый важный этап в приготовлении этого десерта. Именно в этот момент мы определяем то, так будет выглядеть разрез в готовом торте, насколько ровным и красивым будет его поверхность.
Сборка муссового торта: советы
Перед сборкой торта вам необходимо:
1
Приготовить и очень хорошо заморозить начинку.
2
Выпечь и остудить бисквит.
3
Приготовить мусс.
4
Если вы используете хрустящий слой, в зависимости от вида, он должен быть хорошо заморожен, либо намазан на бисквит.
Совет № 1
Сборка торта в форме происходит в перевернутом виде, т.е. то что будет вверху мы выкладываем в первую очередь.
Совет № 2
Сначала наливаем в форму мусс, его толщина должна быть 2-3 сантиметра, зависит от высоты самой формы, это будет верхняя часть торта. Немного встряхнем форму, чтобы мусс распределился равномерно.
Совет № 3
Убираем в морозилку на несколько минут, чтобы верхний слой немного застыл и начинка не опустилась на дно (этот шаг можно пропустить если мусс достаточно густой).
Затем достаем форму из морозилки и кладем туда начинку, делать это нужно очень аккуратно, стараться положить её горизонтально и по центру, это нужно для того чтобы в результате разрез торта был ровный.
Совет № 4
Поверх начинки выливаем немного мусса, он должен покрыть её полностью. Если в вашем торте есть хрустящий слой — самое время выложить его поверх мусса. Этот слой может быть прямо перед бисквитом, либо их будет отделять небольшой слой мусса, все зависит от того как вы хотите чтобы выглядел разрез торта.
Совет № 5
Добавляем еще мусс,должно осталось буквально немного места 0,5-1 см от края формы, все зависимости от толщины вашего бисквита. Бисквит кладем поверх мусса, придавливаем и немного прокручиваем, нужно добиться того, чтобы бисквит был практически вровень с формой. Если образовались излишки мусса — их нужно убрать, если не хватает — добавить.
Совет № 6
Убираем торт в морозилку на ночь , примерно 8-12 часов или более. Торт должен полностью застыть, превратиться в ледышку. Об этом и многом другом интересном и полезном я рассказываю на своих кондитерских мастер-классах в Красноярске.
Совет № 7
Покрытие торта происходит на следующий день, когда торт как следует остынет. Для этого используем подготовленную накануне зеркальную глазурь или шоколадный велюр.
Узнай все тонкости и особенности приготовления муссовых тортов от А до Я при помощи видео-курса «Муссовые торты 2.0».
Подробные пошаговые технологии помогут вам самостоятельно приготовить 9 великолепных современных десертов. Чтобы узнать больше, нажми на эту ссылку или картинку ниже.
Рецепт муссового торта из манго (видео)
Барабан, пожалуйста! Я представляю вам самый потрясающий и самый вкусный манговый торт на свете! Этот рецепт муссового торта из манго сделан из пушистого бисквитного торта, слоя настоящего мусса из манго и фруктовой начинки из желе. Если вы ищете фруктовый, легкий и воздушный торт для следующего особого случая, это торт для вас. Этот шедевр муссового торта покоряет ваши глаза, сердце и вкусовые рецепторы! Это один из самых популярных рецептов в моем блоге, социальных сетях и на YouTube, и на все есть веские причины.Это не только красиво, но и вкусно!
Посмотреть мое видео!
Все подробности рецепта этого торта смотрите в моем видео-рецепте! Хотите получать обновления рецептов? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Как сделать торт из манго
Я люблю готовить муссовые торты, а этот манго-торт готовить особенно весело! В качестве основы я начинаю с бисквитного коржа, пропитанного соком манго.Я использую свой классический рецепт бисквитного торта, из которого получается твердый сухой торт, идеально подходящий для этого рецепта. Если вы хотите превратить этот торт в легкий рецепт без выпечки, просто сделайте золотистую корочку Oreo. Смешайте 1 1/2 стакана крошек Oreo с 1/4 стакана растопленного масла и плотно прижмите смесь к дну сковороды.
Манго-мусс
Для мусса из манго я использую свежее пюре из манго, которое придает невероятный аромат манго. Вы также можете использовать замороженное манго, просто разморозьте его перед тем, как положить в кухонный комбайн.Чтобы слой мусса получился максимально легким, я добавляю домашние взбитые сливки. Слой мусса застелен желатином без добавок. Если хотите, в этом рецепте также можно использовать желатин из агара! Обязательно добавляйте желатин в мусс, пока он еще горячий, иначе желатин слипнется и превратится в комковатый мусс.
Желе Топпинг!
А давайте поговорим об этом потрясающем желе для этого мангового торта! Я использовал желатин со вкусом персика, но вы также можете использовать сок манго и обычный желатин.Просто обязательно полностью растворите желатин в небольшом количестве воды, а затем добавьте его в сок. Чтобы фрукты оставались на месте, нужно слегка вдавить их в мусс и залить тонким слоем персикового желатина. Дайте первому тонкому слою застыть, затем полейте оставшимся желатином. Таким образом, фрукты и ягоды зафиксированы на месте!
Еще рецепты!
Понравился этот восхитительный тропический торт? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Поделитесь этим на Pinterest!
Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):
Для достижения наилучших результатов используйте 9-дюймовую противень с пружиной с высокими сторонами.
Вы можете выровнять по бокам формы противень из ацетата — просто отрежьте рулет для формы любого размера.
Если вы хотите использовать желатин агара для этого рецепта, я куплю свой на Amazon!
,
Keto Chocolate Mousse Cake (видео)
Обращение ко всем любителям кето диеты Этот шоколадный муссовый торт с кето-взбитыми сливками удовлетворит все ваши пристрастия к шоколаду и десертам, пока вы сидите на кето-диете! Он сделан из шоколадных бисквитных коржей из миндальной муки, шоколадного мусса с заварным кремом и покрыт ванильными кето взбитыми сливками, подслащенными стевией или эритритом! Муссовый торт невероятно легкий, пушистый, шоколадный и не слишком сладкий! Этот рецепт кето-десерта обязательно станет любимым!
* УГЛЕВОДЫ ~ 71 грамм на весь торт! На 8 порций на ломтик будет примерно 9 чистых углеводов.*
Посмотреть мое видео!
Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями и узнайте, как приготовить этот муссовый торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Шоколадный бисквит «Кето»
Получить больше объема в рецепте кето-торта может быть немного сложно, поскольку в нем нет обычной муки или глютена.Чтобы добиться максимального объема, я использую много яиц и мелкую миндальную муку, которая не утяжеляет яйца. Для достижения наилучших результатов важно взбивать яйца на высокой скорости в очень чистой миске в течение 7–9 минут, пока они не станут бледными, густыми и объемными. Добавляя сухие ингредиенты, старайтесь добавлять их небольшими порциями и аккуратно, но тщательно перемешивать.
Я также добавил немного масла в этот рецепт бисквитного торта, которого нет в большинстве рецептов. Масло делает бисквит более насыщенным, почти как брауни! Это идеальное дополнение к легким и пушистым слоям мусса.
Шоколадный мусс Keto
Я люблю шоколадный мусс, и эта кето-версия феноменальна! Это все, что вы хотели бы видеть в обычном шоколадном муссе, но без кето-диеты и с низким содержанием углеводов! Каждый кусочек просто тает во рту! Он насыщенный и шоколадный; легкий и пушистый; и текстура на высоте! Этот мусс с шоколадным тортом — идеальный рецепт кето-торта!
В качестве основы для мусса я делаю простой шоколадный крем.Важно дать заварному крему полностью остыть, прежде чем добавлять его во взбитые сливки! Просто накройте заварной крем и поместите его в холодильник, чтобы он остыл. Вы даже можете сделать это на день раньше, чтобы сэкономить время.
Еще рецепты!
Вам понравился этот кето-торт и вы ищете еще рецепты кето-рецептов? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Поделитесь этим на Pinterest!
Нужны расходные материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):
,

« Предыдущая 1 … 349 350 351 352 353 … 1 545 Следующая »