Автор архивы: alexxlab

Фаршированные куриные ножки без кости в духовке: Фаршированные куриные ножки — Пошаговый рецепт с фото

Фаршированные куриные ножки — Пошаговый рецепт с фото

Наиболее частой «гостьей» на наших столах является курица и все ее «составляющие» – крылышки, бедра или голени. Такая симпатия отнюдь не просто так – готовится курица быстро, да и блюда из нее получаются практически диетическими, так как мясо птицы совсем не жирное. Можно смело готовить деткам, тем, кому необходимо придерживаться особого режима питания или для всей семьи, если вы все вместе придерживаетесь здорового образа жизни. Предлагаем вам приготовить куриные ножки, фаршированные сыром и зеленью – необычно и вкусно!

Ингредиенты для приготовления фаршированных куриных ножек:

ножки куриные – 4 шт.
сыр сулугуни (брынза) – 50 г
зелень свежая (петрушка, укроп) – 1 пучок
лук репчатый – 1 шт.
чеснок (по желанию) – 2 дольки
соль, специи и приправы – по вкусу
растительное масло
зелень и листья салата – для подачи

Рецепт приготовления фаршированных куриных ножек:

Куриные ножки вымыть, снять чулком верхнюю кожицу, чтобы не повредить ее. Для этого необходимо очень аккуратно подрезать ножом тонкую пленку, которая находится между мясом и кожей в том случае, если кожица не снимается сама по себе. Приближаясь к верху, надрезать сухожилия и добраться до сустава, вырезать кость, оставляя верхнюю часть куриной ножки целой. В результате получится такой набор: 4 косточки, 4 «чулочка» из кожи и мясо без кости.

Мясо с куриных ножек необходимо нарезать мелкими кусочками, по возможности удаляя слишком большие сухожилия.

Такими же кусочками нарезать сыр сулугуни или брынзу, смешать с рубленной свежей зеленью, мелко измельченным репчатым луком и нарубленным мелко чесноком. Если лук вам попался слишком острым, его лучше обдать кипятком, а затем только добавлять его в «фарш». Соль и специи добавить по вкусу, приправить пряностями по желанию.

«Фарш» вымешать и начинить им наши «чулочки».

Концы зашить нитью или скрепить зубочистками.

Сковороду разогреть и обжарить фаршированные куриные ножки с двух сторон. Сильно обжаривать их не следует, иначе кожица может порваться, а сыр вытечь прямо на сковороду.

Теперь можно извлечь зубочистки и запечь фаршированные ножки в духовке 20-30 минут до полной готовности.

Подавайте блюдо со свежими овощами, к любому вкусному гарниру.

Аппетитные фаршированные куриные ножки готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Фаршированные куриные ножки – 6 рецептов с фото и видео

Иногда даже самые простые продукты можно приготовить так, что они вызовут неподдельный восторг у едоков. Это касается даже такого бюджетного и доступного продукта как куриные ножки.

Потратив совсем немного времени их можно очень вкусно нафаршировать. В среднем калорийность голеней, фаршированных куриным фаршем, равна 168 ккал/100 г, но может изменяться в зависимости от используемых компонентов.

Фаршированные куриные ножки без косточки в духовке — фото рецепт

Фаршированные куриные ножки – невероятно аппетитное и вкусное блюдо. Но особенно понравится оно детям.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Нижняя часть ножек (голень) : 6 шт.
Сыр: 100 г
Лук: 1 шт.
Сметана жирная: 30 г
Чили: 0.5 ч. л.
Сушеный базилик: 1 ч. л.
Паприка: 1 ч. л.
Соль, перец: по вкусу
Чеснок: 3 зубка

Инструкция приготовления

Словно чулок, стянуть кожицу с голени.
Отсечь маленький кусочек косточки вместе со шкуркой.
Получившиеся пустые чулки на косточке отложить в сторону.
С кости срезать мясо, перемолоть его.
Лук нарезать и обжарить.
В фарш выложить лук и сыр.
Добавить специи.
Положить сметану.
Следом отправить продавленный чеснок.
Все размешать.
Плотно нафаршировать пустую шкурку.
Так поступить со всеми заготовками.
Обжарить куриные ножки, не оставляя их долго на одной стороне, до золотистой корочки.
Подать фаршированные ножки можно с любым гарниром.

Иногда остается немного начинки после приготовления основного блюда. С ней можно приготовить быстрые бутерброды.

остаток начинки — 100 г;
белый хлеб — 6 кусочков;
майонез — 40 г;
зеленый лук.

Приготовление:

Смазать хлеб майонезом, затем начинкой.

Запечь бутерброды в микроволновке 4-5 мин.

Посыпать луком.

Такими бутербродами приятно перекусить второпях.

Рецепт куриных ножек, фаршированных грибами

Для приготовления 4 порций потребуется:

ножки куриные 4 шт.;
шампиньоны 200 г;
лук 100 г;
соль;
перец и мускатный орех по вкусу;
масло 50 мл;
зелень.

Что делать:

Снять с ножек кожу, сделать это нужно аккуратно, чтобы не порвать. В районе голени кожу разрезать с внутренней стороны.
Срезать мясо с косточек.
Нарезать его небольшими кубиками.
Мелко порубить луковицу.
Грибы помыть, обсушить и мелко нарезать.
На масле обжарить лук до мягкости и легкого изменения цвета.
Выложить к луку грибы. Все вместе жарить до полного выпаривания сока со сковороды. Снять с огня.
Добавить к жареным грибам нарезанную курятину, посолить. Мускатный орех и перец также – по вкусу. Все хорошо перемешать.
На столе расправить кожу. Уложить в центр начинку, примерно 2-3 ст. ложки. Закрыть ее краями внахлест, для надежности сколоть зубочисткой.
Смазать противень маслом. Уложить фаршированные ножки швом вниз.
Поставить в духовку и запекать 30-35 минут. Температура во время запекания должна быть + 180 градусов.

Готовые фаршированные ножки подавать порционно, посыпав зеленью.

Пикантная начинка из сыра

Для приготовления сырной начинки на 4 ножки потребуется:

сыр голландский, советский 200 г;
творог жирностью 9% или больше 200 г;
чеснок;
перец молотый;
кинза 2-3 веточки.

Как готовить:

Дать ножкам хорошо оттаять. Разрезать кожицу на внутренней стороне голени. Вырезать изнутри все косточки, оставить только часть сустава с хрящиком.
Расправить мясо на коже на столе и слегка отбить его.
Посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть, творог размять вилкой. Смешать оба ингредиента.
Выдавить в начинку дольку или две чеснока, добавить перец по вкусу и мелко нарубленную кинзу. Если запах этой пряной травки не нравится, то можно взять несколько веточек укропа. Хорошо перемешать начинку.
Разложить её на подготовленную курицу, закрыть краями и сколоть их зубочисткой.
Сложить заготовки в форму, запекать 45-50 минут при + 190 градусах.

Вариация с беконом

Для 4 порций ножек, фаршированных беконом, нужно:

голени 4 шт.;
сыр копченый колбасный 200 г;
бекон 4 ломтика;
соль;
зелень;
перец и пряности по выбору.

Приготовление:

Острым ножом сделать разрез вдоль голени, вырезать кость, оставив только кончик сустава с хрящом.
Сделать несколько надрезов до кожицы, не разрезая её.
Мясо поперчить и посолить.
Натереть сыр.
В центр каждого куска курятины уложить сыр. Посыпать его пряностями по выбору, например, паприкой.
Поверх сыра положить бекон, если полоска длинная, можно её сложить пополам.
Закрыть начинку краями, сколоть их и запекать в духовке около 40 минут. Температура + 190 градусов.

При подаче посыпать зеленью.

С овощами

Для рецепта с овощным фаршем нужно:

масло 50 мл;
перец сладкий 200 г;
луковица 90 г;
морковка 90-100 г;
чеснок;
помидор 150 г;
зелень 30 г;
соль;
перец, молотый;
окорочков 4 шт.

Как готовить:

Лук очистить нарезать узкими дольками.
Морковку вымыть, почистить, нашинковать тонкими брусочками или натереть на терке
Вынуть из перца семена, порезать его соломкой.
Помидор – узкими дольками.
Налить масло в сковородку. Первым положить лук, через пять минут добавить морковку, еще через пять минут – перец, а затем помидоры.
Тушить овощи минут 7-8, посолить, поперчить и выдавить зубчик чеснока. Положить нарезанную мелко зелень. Перемешать и снять с огня.
Из ножек вырезать кости, мясо изнутри отбить, посолить и поперчить его.
В центр каждого куска положить овощной фарш, прикрыть краями, сколоть зубочисткой.
Запекать 45 минут в духовке, включенной на + 180 градусов.

Особенности приготовление блюда на сковороде

Подготовительный этап приготовления фаршированных ножек на сковородке не отличается от предыдущих методов. Термообработка также не кроет больших секретов.

Для приготовления 4 порций на сковородке нужно:

голени 4 шт.;
рис отварной 100 г;
перец;
масло 50 мл;
лук 80 г;
соль;
чеснок;
перец, молотый.

Алгоритм действий:

Снять кожу с голеней «чулком», косточку подрубить у суставного хрящика.
Срезать и мелко порубить мякоть.
Обжарить на сковородке мелко нарезанную луковицу.
Добавить измельченное мясо и жарить его, помешивая, 10 минут.
Выложить к общей массе отварной рис. Посолить, выдавить зубчик чеснока и положить перец.
Прогреть все вместе 1-2 минуты и снять с огня.
Дать начинке немного остыть и наполнить ею «мешочки» из куриной кожи. Верх сколоть зубочисткой.
Нагреть масло на сковороде.
Обжарить ножки до румяного цвета со всех сторон.

Если использовать уже готовую начинку, то на готовку уйдет не больше четверти часа.

Советы и рекомендации по разделке ножек для фарширования

Многие хозяйки отказываются от рецептов фаршированных ножек, считая процесс разделки трудоемким. Следующие советы помогут упростить процесс:

Кожу чулком легче снять с голеней большого или среднего размера.
Как это сделать? С верхней стороны по кругу подрезать кожу, отделяя её от мяса. Когда шкурка освободится примерно на 1 см, её можно отогнуть книзу, зацепить край, например, плоскогубцами, и аккуратно стянуть «чулком» до сустава. Остается острым ножом перерубить кость так, чтобы остался только краешек сустава.
Чтобы снять кожицу лоскутом, на голени или на окорочке в районе голени с внутренне стороны необходимо сделать разрез, после чего стянуть кожу.
Приготовить ножки можно еще быстрее, если процесс разделки свести к вырезанию косточек, а кожу при этом не снимать.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Куриные голени фаршированные субпродуктами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Фаршированные куриные голени без кости в духовке

Нафаршировать можно всё и всем. Состав этого блюда подсказал стол заказов. При приготовлении пригодились два бабушкиных старых рецепта фаршированных шеек — шейка с мукой, луком и шейка с рисом и субпродуктами.

Было два рецепта, смиксовала в один. Подготовка голеней — занятие кропотливое, но овладеваемое. Приятного аппетита!

Как приготовить «Куриные голени фаршированные субпродуктами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Субпродукты для начинки — общий вес 900-1100 граммов, соотношение компонентов индивидуально, 8-10 куриных голеней, луковица, мука, сливочное масло, специи.

Шаг 2 Ссылка

Готовим голени — отделяем шкурку от кости с мясом. Можно отделить сустав, можно обрубить кость у сустава. Снимаем жир с голеней.

Шаг 3 Ссылка

Промываем, очищаем при необходимости субпродукты, нарезаем (сердечки на половинки или четвертинки, желудки мелко), печёнку можно выдержать в молоке, не нарезаем.

Шаг 4 Ссылка

Всё тушим по отдельности из-за разного времени приготовления. Тушим желудки, перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Тушим сердечки. Если выпаривается вода — оставляем сок для тушения голеней.

Шаг 7 Ссылка

Чистим и нарезаем лук.

Шаг 8 Ссылка

Обжариваем лук на сливочном масле до прозрачности.

Шаг 10 Ссылка

В муку добавляем масло, если есть птичий жир и продолжаем прокаливать.

Шаг 11 Ссылка

С субпродуктов отжимаем сок, всё смешиваем, солим, перчим, добавляем мускат.

Шаг 12 Ссылка

Фаршируем голени, зашиваем огрехи, прокалываем иголкой шкурку. Фарш кусками, не однородный, должно оставаться пространство в чулке, чтобы не разорвалась шкурка.

Шаг 13 Ссылка

Укладываем в сковородку или казанок, добавляем воду (сок от тушения сердечек) на 1/2 голеней. Тушим 45 минут на среднем огне, добавляем при необходимости воду.

Шаг 14 Ссылка

Перекладываем в жаропрочную посуду и в разогретую духовку на 25-30 минут при 200°C.

Шаг 15 Ссылка

За 5 минут до окончания приготовления включаем режим конвекции. И блюдо готово — приятного аппетита!

Фаршированные куриные бедра в духовке

На праздничный новогодний стол хочется приготовить много вкусного, но при этом не потратить много сил! Предлагаю сделать легкие куриные бедрышки фаршированные шампиньонами и сыром. Рецепт легкий, им мы пользуемся уже больше 12 лет! Начинка из грибов превосходно сочетается с куриным мясом, а само мясо курицы получается не сухое, так как используем бедра. У этого горячего блюда получается насыщенный натуральный вкус, так как его ничего не перебивает. Никакого соуса не нужно, никакого чеснока и минимум специй! Советую. Смотрите ниже пошаговый рецепт с фото и короткое видео. Вкусного вам нового года!

Ингредиенты:

лук репчатый – 100 грамм;
грибы шампиньоны – 250 грамм;
растительное масло – 15 миллилитров;
куриные бедра – 1 килограмм;
соль, перец – по вкусу;
сыр твердый – 50 грамм;
сливочное масло – 30 миллилитров.

Видео рецепт с пошаговым приготовлением фаршированных бедер в духовке:

Вкусные куриные бедра без кости в духовке. Пошаговый рецепт

1. Луковицу нарезаем мелкими кубиками, обжариваем немного на растительном масле.

2. Пока обжаривается лук, нарезаем кубиками шампиньоны, и затем отправляем их в сковороду с луком.

3. Грибы пустят влагу, обжариваем их немного и только в конце солим и перчим, даем остыть.

4. Шпажки деревянные замачиваем воде, чтобы не горели в духовке.

5. Куриные бедра освобождаем от кости, затем хорошо отбиваем. Всего получится 6 рулетов из килограмма мяса.

6. Остывшие грибы смешиваем с сыром, начинка готова. Никаких маринадов и чеснока я не использую.

с сыром, в духовке, без кости, рецепт с фото

Если вам наскучили обычные окорочка, приготовьте куриные ножки, фаршированные грибами и сыром. Блюдо оригинальное, будет уместно как для обедов в кругу семьи, так и для праздничного стола. К фаршированным куриным голеням подойдёт практически любой гарнир, особенно хорошо — тушёные овощи и зелень.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Блюдо в первую очередь привлекает тем, что при сравнительно небольшом и доступном наборе продуктов можно приготовить вкусную и нестандартную закуску. Самое трудное действие — отделить косточку. Возможно, если вы готовите фаршированные ножки впервые, это удастся не сразу, придётся приложить некоторые усилия, но ваши старания будут окуплены отменным вкусом и ароматом готового блюда.

Впоследствии, при наличии определённой практики, извлечение косточки уже будет происходить намного быстрее. Начинка в зависимости от рецепта может быть самой разнообразной, но сочетание куриного мяса, грибов и сыра — один из самых вкусных и популярных её вариантов.

Важно! Чтобы в готовом виде блюдо выглядело аккуратным, следует использовать куриные голени одинакового размера.

Способы приготовления фаршированных куриных ножек

Для фаршировки применяется кожаный чулок, снятый с голени. Кость следует перерубить, мясо отделить от неё. Но можно извлечь кость, оставив просто мясной карман, покрытый кожей. Готовится блюдо недолго, чаще всего в духовке, но для его приготовления возможно использовать мультиварку или даже мангал.

С майонезом

8 1 час

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

голени куриные
8 шт.
шампиньоны
200 г
лук репчатый
1 шт.
сыр твёрдый
100 г
чеснок
2 зубчика
приправа к курице
1 ч. л.
соль, чёрный молотый перец
по вкусу
масло растительное
4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

203,8 ккал

Луковицу мелко нарезать, потом пожарить на сковороде до приобретения золотистого цвета.
Сырые очищенные шампиньоны мелко порезать. Выложить их на сковороду к прожаренному луку и жарить, пока они не подрумянятся.
Куриные голени промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно, подрезая плёнку ножом, снять кожу, не доходя до сустава.
Большим ножом перерубить ножки по кости перед суставом. Снятая кожа при этом должна остаться неповреждённой. Получится 8 кожаных мешочков.
Для приготовления блюда оставить 6 отделённых костей с мясом, 2 лишние применить для бульона или других блюд. Мясо срезать с костей, мелко порезать и переложить к обжаренным грибам.
В ту же ёмкость на мелкой тёрке натереть сыр, добавить мелко порезанный укроп, специальную приправу к курице, при желании выдавить пару зубчиков чеснока. Посолить, поперчить по вкусу. Все ингредиенты перемешать.
Кожаные мешочки наполнить начинкой, но не очень плотно. Более длинные края кожи подвернуть вовнутрь, образовав закрытый конверт.
Противень смазать растительным маслом. Выложить на него фаршированные ножки швом вниз. Если осталась лишняя начинка, её можно завернуть в фольгу и тоже запечь.
Голени посолить, поперчить, смазать майонезом. Запекать в духовке, разогретой до +180°С, около 30 мин.

Знаете ли вы? Куриные окорочка имеют тёмный цвет волокон из-за большой концентрации в них кровеносных сосудов.

В сметане

12 1 час

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

куриные голени
12 шт.
шампиньоны
200 г
лук репчатый
1 шт.
сыр твёрдый
150 г
растительное масло
3–4 ст. л.
чёрный молотый перец, куркума
по вкусу
сладкая паприка
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

калории

203,45 ккал

Ножки освободить от кожи, оставив её держаться за сустав. У наиболее узкой части голеней перед суставом аккуратно перерубить кости. Кожа должна остаться неповреждённой.
С костей срезать мякоть и мелко нарубить. Для фарширования потребуется мясо только с половины голеней, то есть с 6 штук.
Луковицу нарезать кубиками, свежие шампиньоны тоже кубиками или пластинками.
На сковороду налить подсолнечное масло, выложить лук. Обжарить его до полупрозрачности. К луку выложить грибы и обжаривать их до испарения жидкости. Слегка присолить и поперчить. Готовые грибы снять с огня и остудить.
Добавить грибы к нарезанному мясу. Сыр натереть на крупной тёрке и тоже выложить к мясу.
Начинку приправить 0,5 ч. л. соли, куркумой и сладкой паприкой по вкусу. Всю массу перемешать.
Заготовки из кожи фаршировать начинкой. Свободный край кожи заправить внутрь заготовки.
Противень покрыть тонким слоем растительного масла. Разложить на нём начинённые голени. Смазать их сметаной, присыпать сладкой паприкой.
Запекать начинённые ножки в духовом шкафу при температурном режиме +180°С на протяжении 25–30 мин.

Знаете ли вы? Мясо куриных ножек богаче магнием, железом и аминокислотами, чем куриное филе. Но и жира в нём в 6 раз больше по сравнению с филе.

С фаршем

4 45 мин.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

куриные голени
6 шт.
шампиньоны свежие (крупные)
6 шт.
лук репчатый
2 шт.
белый хлеб
4 ломтика
майонез или сметана
50 г
приправа для курицы
1 ч. л.
перец чёрный молотый
0,25 ч. л.
майонез или сметана
50 г
растительное масло
4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

170,76 ккал

Снять кожу с каждой голени так, чтобы она держалась за конец сустава. Косточки перерубить в узком месте перед самим суставом. Должны получиться кармашки из кожи.
Срезать мясо с костей.
Замочить в воде ломтики хлеба и хорошо отжать.
Шампиньоны и луковицы нарезать кубиками, потом обжаривать их в растительном масле примерно 8 мин.
Куриное мясо и отжатый хлеб дважды измельчить с помощью мясорубки.
В фарш добавить обжаренные лук и грибы, мелко нарубленный укроп, приправу для курицы, соль и перец.
Снятую куриную кожу начинить фаршем. Противень смазать растительным маслом. Выложить на него фаршированные голени швом вниз и смазать их майонезом или сметаной.
Запекать ножки в духовке 15–20 мин. при +180°С.

Важно! Смазать голени перед запеканием можно не только майонезом или сметаной, но и соевым соусом, медом, горчицей или оливковым маслом.

Как бы не видоизменялся рецепт, блюдо получится сытным и аппетитным.

Особенно эффектно фаршированные куриные голени смотрятся в разрезе. Их удобно есть, так как отсутствует кость, а начинка получается нежной и сочной.

Фаршированные куриные голени — пошаговый рецепт с фото

Приготовление фаршированных куриных голеней:

1Нарезаем овощи.

Болгарский перец промываем под проточной водой, удаляем семена, разрезаем пополам и измельчаем мелким кубиком размером около 1 см. После чего перекладываем в глубокую тарелку.
Помидоры промываем под проточной водой и снимаем шкурку. Ее можно снять с помощью острого ножа или ошпарить овощи кипятком. Нарезаем помидоры мелким кубиком и выкладываем к болгарскому перцу.

Затем переходим к сыру. Его можно нарезать таким же мелким кубиком или натереть на терке с крупными отверстиями. Измельченный сыр добавляем к перцу и помидоркам.
Зелень для этого рецепта можно использовать любую, например, листья базилика, петрушки, укропа или кинзы, главное, чтобы она была по вашему вкусу.

Промываем зелень под проточной водой, встряхиваем над раковиной и мелко шинкуем на разделочной доске. После перекладываем ее к овощам и сыру.

2Готовим начинку.

Полученную смесь перемешиваем столовой ложкой до однородности. Добавляем черный молотый перец и отставляем настаиваться.

3Подготавливаем куриные голени.

Тем временем промываем под холодной проточной водой куриные голени, вытираем бумажными кухонными полотенцами или салфетками и укладываем на разделочную доску. Вооружаемся острым ножом и делаем надрез в середине до кости.

Затем руками увеличиваем надрез, ножом аккуратно отделяем мясо от кости по кругу. При этом не трогая мясо на верхней и нижней части кости.

Таким образом у нас должно получиться достаточно места вокруг кости, чтобы зафаршировать голень.

4Фаршируем курицу.

Возвращаемся к начинке, добавляем немного соли по вкусу, перемешиваем и с помощью чайной ложки выкладываем начинку в подготовленные куриные голени.

После чего каждый кусок плотно завязываем шпагатом или скрепляем мясо обычными зубочистками.

5Запекаем блюдо.

Форму для запекания промазываем растительным маслом, каждый голень посыпаем солью и черным молотым перцем. Затем укладываем их в форму начинкой вверх, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Куриные голени запекутся до полной готовности в течении 30 — 40 минут.

6Подаем фаршированные куриные голени.

Готовые куриные голени достаем из духовки, оставляем на пару минут, чтобы они слегка остыли. Срезаем шпагат (достаем зубочистки) и можно подавать мясо к столу. Оно прекрасно подойдет к макаронам, жареному картофелю или отварным крупам, например, к рису. Все, очередной вкусный обед или ужин готов!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Начинку можно дополнить луком, чесноком или имбирем.

– Вместе с черным молотым перцем можно использовать ароматные пряности, например, майоран, шалфей, куркума, базилик или розмарин.

– Фаршировать куриные голени таким образом можно не только овощами, но и мясным фаршем, грибами или различными крупами.

Фаршированные куриные ножки. Пошаговый рецепт с фото

Фаршированные куриные ножки в отличие от обыкновенной запеченной курицы в духовке способный удивить всех, кто их попробует. Многие, впрочем, я тоже была в их числе, думают, что приготовить такие запеченные фаршированные куриные ножки – это очень сложно и требует невероятного мастерства и сноровки. На самом деле, это далеко не так. У меня получилось все с первого раза.

Думаю, многих хозяек, как и меня, в первую очередь пугает, прежде всего, то, как правильно и не повредив снять кожу с окорочка. Теперь я с уверенностью могу сказать, что в этом нет ничего сложного, если действовать не спеша и уверенно. Теперь насчет начинки. Начинка для фарширования куриных ножек чаще всего состоит из куриного мяса, обжаренных лука и моркови и грибов шампиньонов. Помимо этих ингредиентов в состав начинки могут добавляться сыр и другие овощи – кукуруза, брокколи, зеленый горошек, баклажаны и кабачки.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить фаршированные куриные ножки с грибами в духовке по пошаговому рецепту. Это блюдо из курицы можно подавать как горячим, так и в качестве холодной закуски. Как в первом, так и во втором варианте такая фаршированная курица остается вкусной и аппетитной.

Ингредиенты:

Куриные ножки — 4 шт.,
Шампиньоны — 300 гр.,
Лук — 2 шт.,
Морковь — 3 шт.,
Специи и соль — по вкусу,
Рафинированное масло

Фаршированные куриные ножки – рецепт

Подготовленные для фарширования куриные ножки помойте холодной водой. Вытрите бумажными салфетками.

Проверьте, нет ли на них мелких перьев, при надобности выщипнете их. Для фарширования нам необходимо получить «чулок» из кожи с небольшой косточкой на конце. На самом деле снять кожу с ножки очень просто. Чтобы все получилось, главное в этом деле, делать все аккуратно и не спеша. Начиная с верха окорочка (с начала бедра) острым ножом делайте неглубокие надрезы в тех местах, где шкурка соединяется с мясом. После каждого надреза осторожно стягивайте шкурку вниз по ножке. Таким образом снимайте шкурку с окорочка вплоть до самой нижней косточки.

Острым ножом или небольшим топориком отрежьте кость с кожей от окорочка.

Таким образом подготовьте для фарширования и все остальные куриные ножки. Теперь приготовьте начинку для фарширвоания ножек. В данном случае она будет состоять из куриного мяса, овощей и грибов. Срежьте с костей мясо.

Мелко порубите его ножом, как для приготовления рубленых котлет из куриного филе или пропусти его через мясорубку.

Полученные куриные ножки без мяса спрячьте в морозильник, из них в любой момент можно будет сварить вкусный диетический куриный суп. Морковку помойте. Очистите и натрите на терке.

Луковицу очистите и нарежьте кубиками.

Шампиньоны помойте и нарежьте мелкими кубиками. В течение 5-7 минут обжарьте на растительном масле лук с морковью.

После выложите на сковороду шампиньоны и пожарьте их с овощами еще 5 минут.

Жареные грибы с овощами выложите в миску с куриным фаршем.

Все ингредиенты посолите, присыпьте специями.

После перемешивания начинка для фарширования куриных ножек будет готова.

С помощью чайной ложки заполните начинкой основу куриной ножки. Во время фарширования старайтесь набивать фаршем ножки плотно, прижимая и утрамбовывая его ложкой.

Чтобы во время запекания фаршированные куриные ножки не развалились и начинка из них не выпала наружу, необходимо начинку закрыть внутри. Края шкурки куриных ножек можно зашить нитками или сколоть зубочистками. Второй вариант более популярен среди хозяек, так как более эстетичен и быстрый.

По этой технологии нафаршируйте все куриные ножки и зафиксируйте их зубочистками. Противень смажьте растительным маслом. На небольшом расстоянии друг от друга разложите на нем фаршированные куриные ножки.

Поставьте курицу в горячую духовку, температура которой 180С. Через 15 минут запекания внутри куриных ножек появится много сока, и соответственно, давление в фаршированных куриных ножках резко поднимется.

Чтобы шкурка на них не лопнула их точно также как и домашнюю колбасу необходимо проколоть. Для этого возьмите тонкую иглу и сделайте несколько проколов по поверхности ножки. Процедуру можно повторить два раза. В общей сложности фаршированные куриные ножки в духовке должны запекаться не более 40 минут.

Готовые фаршированные куриные ножки осторожно перекладывают на большую тарелку, украшают зеленью и подают на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт фаршированных куриных ножек вам пригодится. Рекомендую приготовить также и куриные ножки в майонезе в духовке.

Фаршированные куриные ножки. Фото

Куриные бедра, фаршированные рисом — Momsdish

Фаршированные куриные бедра с рисом хрустящие снаружи, наполненные непреодолимым ароматом внутри. Всего несколько ингредиентов, и у вас получится вкусное блюдо, которое подойдет к любому случаю.

Мне нравится использовать куриные бедра, потому что их темное мясо гарантированно добавит тонны аромата любому блюду. Если у вас мало времени, попробуйте вместо этого приготовить мой рецепт куриных бедер быстрого приготовления.

На славянских свадьбах принято готовить это блюдо на прием.Этот рецепт, известный как «Соломон Голубцы», стал настолько популярным в моей семье, что теперь он присутствует почти на каждой праздничной вечеринке или особом мероприятии.

Я не могу сказать достаточно, насколько этот рецепт вас покорит. Из курицы образуется восхитительный жирный соус, который просачивается в рис во время запекания блюда. Это необыкновенно вкусных , и я не могу насытиться восхитительной куриной кожицей, которая образуется на каждом фаршированном бедре.

Советы по приготовлению лучшей фаршированной курицы:

Чтобы сэкономить время, используйте оставшийся или предварительно приготовленный коричневый, белый или дикий рис.
Мне нравится использовать соль с чесноком и петрушкой, чтобы посыпать фаршированный цыпленок. Это очень популярная смесь специй, которая используется в кулинарии Восточной Европы. Но не стесняйтесь играть здесь. Вы можете и должны использовать свою любимую смесь приправ.
Это совершенно необязательно, но если вы фанатик сыра, добавить в рисовую начинку немного сыра моцарелла или пармезан — это очень вкусно.
Мне нравится использовать куриные бедра с костями, чтобы сохранить удаленные кости и приготовить куриный бульон.С приближением холодов всегда приятно иметь под рукой домашний бульон.
Не экономьте на том, чтобы смягчить куриные бедра. Благодаря смягчению бедер куриные кусочки получатся однородными и будут равномерно пропекаться. Это также делает мясо более декадентским и легким для жевания.
Примерно через 30-40 минут выпекания слейте часть жира из формы, чтобы рис не был полностью залит жиром.
Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура бедер достигла 165F. Вы не хотите, чтобы курица была слишком сухой или недоваренной. Я считаю, что использование термометра обеспечивает спокойствие и избавляет от всех догадок о правильном приготовлении курицы.

Можно ли заморозить фаршированные куриные бедра?

Есть два способа заморозить фаршированные куриные бедра: приготовленные или сырые. Вот как это сделать:

Замораживание полностью приготовленных фаршированных куриных бедер

Дайте полностью приготовленным фаршированным куриным бедрамам полностью остыть в холодильнике.Затем заверните каждое куриное бедро в полиэтиленовую пленку и поместите в герметичный контейнер. Заморозьте бедра на срок до пары недель. Приготовленная курица более склонна к ожогам при замораживании, поэтому она не сохраняется так долго, как сырая. Чтобы разогреть его, поместите бедра в духовку при 350F на 20 минут или пока они не станут полностью теплыми. Если вы не уверены, разрежьте один из кусочков пополам, чтобы проверить тепло внутри.

Замораживание сырых фаршированных куриных бедер

Выложите сырые фаршированные куриные бедра на противень, застеленный фольгой, и поместите в морозильную камеру примерно на час или до полного затвердения.Затем положите замороженные фаршированные бедра между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере. Заморозьте его на срок до месяца. Перед подачей разморозить одним слоем в холодильнике. Выпекать по рецепту.

Еще рецепты с курицей

Рецепт

Фаршированные куриные бедра с рисом хрустящие снаружи, наполненные непреодолимым ароматом внутри. Всего несколько ингредиентов, и вы создадите восхитительное блюдо, которое подойдет к любому случаю.

Приготовьте рис в подсоленной воде. Отложите и дайте остыть. Обжарьте лук и морковь вместе, пока они не станут мягкими. Отложите и дайте остыть.
Вырежьте из курицы кость. Сделайте размягчение изнутри (оставляя кожицу), пока курица не станет тонкой и достаточно большой, чтобы можно было обернуть рис внутри.
Когда рис и овощи остынут, хорошо перемешайте их и добавьте соль и перец по вкусу.
Возьмите курицу, положите ее на рабочую поверхность и положите в середину горсть риса.Обе стороны переверните к середине, свернув в рулет.
Положите их по одной на форму для запекания скатанной стороной вниз. Сверху посыпать Вегетой или любой другой приправой.
Выпекайте при температуре 350F в течение 45 минут.

Примечание. В процессе выпекания курица может образовывать много жира, вы можете просто слить жир и продолжать выпекание.

Пищевая ценность

Куриные бедра, фаршированные рисом

Сумма на порцию

калорий 509 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жир 22 г 34%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 111 мг 37%

Натрий 105 мг 4%

Углеводы 53 г 18%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 23 г 46%

Витамин A 3485IU 70%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 37 мг 4%

Железо 1 мг 6000 9002 *

в процентах диета на 2000 калорий.
Куриная ножка, фаршированная сосиской
Удивите своих гостей фаршированной куриной ножкой. Они будут удивляться, как вы это сделали! Наша серия навыков владения ножами спонсируется Cutco.
Фарш из куриной ножки — отличный способ продемонстрировать свои навыки владения ножом и добавить немного элегантности вашему ужину. Так как курица выглядит как обычные куриные бедро и ножка, я обычно оставляю начинку в качестве сюрприза для моих гостей. Им это нравится!
В качестве альтернативы вы можете разрезать фаршированное бедро, как показано на рисунке выше.
Фаршированная куриная ножка
Эта начинка отлично подходит для осенних месяцев! Он сочетает в себе сладкую мягкую итальянскую колбасу с острыми яблоками бабушки Смит. Намек на тимьян также добавляет приятный аромат. Соедините его с нашим лучшим картофельным пюре и брюссельской капустой во фритюрнице, чтобы получить полноценное блюдо.
Какие навыки владения ножом мне нужны?
Нужна переподготовка? Узнайте, как очистить куриную ножку и бедро от косточек. Его пошаговое руководство по фотографиям легко следовать.
Распечатать
Куриный окорочок фаршированный с сосисками и яблоками
Удивите своих гостей фаршированной куриной ножкой.Они будут удивляться, как вы это сделали!
Автор: Кристин Питтман
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Выход: 4 порции
Состав
4 части куриных окорочков, готовые к фаршу
1/2 фунта мягких свежих свиных колбасных изделий
1/2 очищенного яблока Гренни Смит, мелко нарезанного
1/2 ч. Л.тимьян
2 ст. панировочные сухари
соль по вкусу
1 ст. оливковое масло
Разогрейте духовку до 425 ° F.
На сковороде среднего или высокого давления обжарьте сосиски, помешивая, чтобы они разошлись. Варить до подрумянивания около 5-7 минут.
В миске смешайте колбасу, яблоко, тимьян и панировочные сухари. Посолить начинку по вкусу.
Нафаршировать куриные четвертинки и зафиксировать зубочистками. Смажьте курицу оливковым маслом. Выпекайте примерно 45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F и курица не подрумянится.Если курица прожарилась насквозь, но не настолько коричневой, как хотелось бы, положите ее на несколько минут под жаровню, чтобы кожа стала хрустящей. Следите за этим, потому что это может произойти быстро.
Раскрытие информации: эта статья спонсируется Cutco. Все мнения наши и честные.
Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2016 года, а в марте 2020 года был отредактирован и переиздан.
последнее обновление 16 марта 2020 г.
Кристин Питтман
Кристина — старший редактор и владелец The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider.Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много головных уборов, — ничего не сказать — головных уборов много, а также рубашек, туфель, брюк и даже странных накидок!
Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Все мнения принадлежат редакции The Cookful.
стать поваром.
Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!
Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.
Фаршированные куриные окорочка — хорошая еда и сокровенные воспоминания
Универсальность курицы, а также легкость и скорость ее приготовления делают ее одним из самых популярных видов мяса в мире.
Четвертины куриных окорочков, также называемые целыми куриными окорочками, состоят как из бедра, так и из голени. Этот крой продается на кости / на коже и по большей части довольно экономичен. Из-за темного мяса, а многие люди предпочитают белое мясо, куриные окорочка часто игнорируются потребителем.
Мне нравится покупать их с шестью четвертями свежих ножек в упаковке. Обычно на них можно обнаружить немного лишнего жира, который нужно срезать, а также промыть позвоночник.Если заморозить их порциями размером с порцию еды, они станут очень удобными, когда они будут готовы к употреблению.
Запекание их при очень низкой температуре духовки с добавлением небольшого количества масла, соли и перца всегда дает вкусные результаты. После того, как они запекаются в течение часа, вы всегда можете повысить температуру на несколько минут, чтобы кожа стала хрустящей, если хотите.
Сегодня я подумал, что было бы неплохо сделать что-нибудь более особенное. Наполнение их смесью овощей и сыра не только имеет прекрасный вкус, но и создает приятный визуальный эффект на наших тарелках.
Распечатать рецепт
Фаршированные куриные окорочка
Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:
Оцените рецепт!
инструкции
В кастрюле растопить масло, добавить лук и перец; обжарить до нежной хрустящей корочки. Добавить натертые кабачки, варить 2 минуты.
Снимите с огня и поместите в миску. Добавьте панировочные сухари, яйцо, соль, перец и сыр. Охладите до холода.
Разогрейте духовку до 350 F. Пальцами снимите кожицу с куриных ножек. Выложите немного начинки в каждую куриную ножку, продвигая начинку по голени. Смешайте 2 столовые ложки топленого масла, сухой горчицы и дижонской горчицы и смажьте им курицу.Поместите курицу в неглубокую форму для запекания и запекайте около 45 минут или до полной готовности. Вынуть из духовки и подавать.
Связанные
Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке
Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке, имеют самое нежное и сочное мясо с идеально хрустящей кожицей. Это такое любимое блюдо всей семьи, нам не хватает его!
Я знаю, что кажется, будто куриные грудки без костей и кожи — самая крутая вещь после нарезанного хлеба.То есть их сейчас везде . Но мы не можем насытиться нежным, сочным темным мясом, которое могут предложить куриные бедра. Очень часто курица оказывается пережаренной и сухой, и никогда не знаешь, что получишь, если ей предложат на ужин. Будьте уверены, эти хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке, — это все, что вы когда-либо хотели от куска курицы. Нет ничего лучше этого!
Этот рецепт настолько универсален, что таким образом можно приготовить любую часть курицы. Вы любитель голеней? Нам тоже.Куриная грудка? Оставьте эту кость и кожу на ней, и вы больше никогда не увидите куриные грудки прежними. Вы даже можете разрезать целую курицу и использовать ее в этом рецепте! Соедините его с вашими любимыми гарнирами, такими как хорошее картофельное пюре, кукуруза на гриле и хрустящий багет, и вы получите еду, на которую просто не поверите! Не верьте нам на слово, готовьте!
Могу ли я использовать любой кусок курицы?
Этот рецепт не делает различий. Вы можете использовать здесь любую курицу, от крылышек до грудки.Для сочного мяса и хрустящей кожи держите кости внутри и снимайте кожицу.
Что мне подавать с куриными бедрами, запеченными в духовке?
Сохраняйте старомодность и подавайте со сливочным картофельным пюре и любимыми овощами. Кроме того, хороший хлеб никогда не разочарует курицу, запеченную в духовке.
Можно ли приготовить овощи с курицей в одном блюде?
Рецепты противней на одном листе значительно экономят время и силы.Если ваше блюдо достаточно большое, вы можете легко добавить нарезанный кубиками картофель или любой другой овощ. Просто не забудьте сначала залить овощи маслом и проверить подходящее время приготовления, чтобы не переваривать их.
Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты с курицей:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке, имеют самое нежное и сочное мясо с идеально хрустящей кожицей. Это такое любимое блюдо всей семьи, нам не хватает его!
Время приготовления 10 минут
40 минут
Общее время 50 минут
Состав
6 куриных бедер с костями и кожей
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки молотого перца
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки луковый порошок
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте противень 9 × 13 или форму для выпечки емкостью 3 л.
Обрежьте куриные бедра от лишнего жира или кожи. Положите куриные бедра непосредственно в блюдо кожей вверх.
Сбрызнуть куриную кожу оливковым маслом и натереть до покрытия.
В небольшой миске смешайте перец, базилик, орегано, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Равномерно посыпьте куриные бедра.
Жареный цыпленок в предварительно разогретой до 450 градусов духовке в течение 35-40 минут или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
Достаньте из духовки и смажьте верхнюю часть каждого куска курицы соком из сковороды. Поместите под жаркое на 1-2 минуты, чтобы закончить и добавить коже дополнительную хрустящую корочку.
Порция: 1 куриное бедро | Калории: 293 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 19 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 282 мг | Калий: 247 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 417 МЕ | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг
Фаршированные куриные окорочка | Зсербо.
com
В отличие от других частей мира, где грудка всемогуща, в Венгрии наиболее популярными частями курицы являются бедра и голени. Это не случайно, потому что эти части более пикантны, чем сухая куриная грудка. Бедра и голени обычно панируют и жарят, или просто запекают в духовке. Но если мы хотим их накачать, мы набиваем ноги.
Начинка по-венгерски придает курице прекрасный вкус. Обычно он состоит из грибов и / или печени и приправлен солью, перцем и петрушкой.Вы можете использовать целые ноги или только бедра, что бы вы ни выбрали, вам не нужно их костями, так как начинка помещается в карман, образованный пальцами под кожей. Если после приготовления яиц осталась начинка, не выбрасывайте ее, а также положите в форму для выпечки и запекайте вместе с ножками. Я использую пакет для запекания, потому что он не требует дополнительного жира, но вы можете запекать куриные ножки традиционным способом.
фото: zserbo.com
Ингредиенты:
6 куриных ножек
100 г (~ 3 1/2 унции) грибов, мелко нарезанных
1 луковица среднего размера, мелко нарезанная
30 г (~ 1 унции) сливочного масла
100 г (~ 3 1/2 унции) куриной печени
1 кусок хлеба
100 мл (~ 1/2 стакана) молока
1 большое яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
2-3 веточки петрушки, мелко нарезанные
соль и перец по вкусу
Вымойте и очистите куриные окорочка. Ноги обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите.
Растопите масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте нарезанные кубиками грибы и щепотку соли и варите, пока грибы не станут мягкими и вся жидкость не выкипит. Отложите и дайте остыть.
Вымойте и очистите печень, удалите сухожилия и взбейте пюре ручным блендером или соскребите их ножом. Замочите ломтик хлеба в молоке, а затем как можно лучше его выдавите. Положите печеночное пюре, яйцо, обжаренный лук и грибы, пропитанный хлеб, измельченную петрушку, панировочные сухари, 1/4 чайной ложки соли и перца в миску и разотрите их чистыми руками.
Осторожно вставьте палец между мясом и кожей каждой куриной ножки, чтобы образовался карман. Равномерно заполните карманы смесью для начинки. Положите ножки начинкой вверх в пакет для духовки. Сформируйте оставшуюся начинку в шар или продолговатую форму и тоже положите в пакет для духовки. Выпекайте при 180 ° C / 356 ° F, пока курица не прожарится, затем увеличьте огонь до 210 ° C / 410 ° F и запекайте до золотистого цвета.
Запеченные куриные бедра {рецепт украинской мамы}
Запеченные куриные бедра с большим количеством чеснока, хрустящей кожицей и такими сочными внутри! Моя мама, выросшая в Украине, всегда пекла эти куриные бедра, и сегодня они «удивляют» семьи и гостей по всему миру.
И ингредиенты не могут быть проще! Просто посмотри. 🙂
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!
Рецепт здоровых куриных бедер
Куриные бедра, запеченные моей мамой, — ресторанного качества! Хотя в ее рецепте был майонез. Еще в 90-е в бывшем СССР майонез был всем.
В наши дни я запекаю простые куриные бедра с чесноком, солью, перцем и в конце посыпаю свежей зеленью. Голова закружится от ароматов!
Это мой рецепт, когда:
Рецепт здоровых куриных бедер — дешево и сложно испортить.
Какие ингредиенты приправы?
Вы любитель чеснока? Я считаю, что чеснок делает все вкуснее. И потому что я украинец — если ты не готовил со свежим укропом, ты «не жил». 🙂
Свежий чеснок: Обязательно натрите чеснок на терке, а не через мясорубку. Тертый чеснок более ароматный.
Сушеные травы: Подойдут любые сушеные травы, такие как орегано, базилик, тимьян или розмарин. Их тоже перемешайте.
Соль и перец.
Вот и все!
Какие куриные бедра самые лучшие?
Бедра — это темное мясо, которое от природы более сочное, чем куриные грудки. Вот типы, с которыми я экспериментировал:
Кости и кожа на куриных бедрах: Это мое предпочтение. В результате получается хрустящая корочка снаружи и сочное нежное мясо внутри. Кожа предотвращает пересыхание бедер. После этого всегда можно удалить кожу.
Куриные бедра без костей и кожи: Они получаются менее сочными и, честно говоря, выглядят менее привлекательно. Но их тоже можно испечь.
Куриные бедра замороженные: Можно запекать слегка размороженную и еще замороженную курицу. Да, я проделывал это миллион раз и в итоге получил идеальные запеченные куриные бедра. Это жирная часть курицы, поэтому в духовке она не засохнет. Добавьте 10-15 минут ко времени выпекания. Просто следи за этим.
Как приготовить запеченные куриные бедра
Куриные бедра приправы: Прямо в керамической или стеклянной форме для выпечки, перемешайте, чтобы покрыть курицу и приправы.Используйте руки или щипцы.
Немного замариновать: Дать курице постоять 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 450 градусов F. Снова перемешайте курицу и выложите в один слой кожей вверх, заправляя кожу снизу. Вы хотите плотных вещей.
Выпекать без крышки около 30 минут. или пока внутренняя температура не достигнет не менее 165 градусов по Фаренгейту. Затем с помощью шприца налейте сок на бедра, а затем, если вам нравится более хрустящая корочка (а кто не?), Поджарьте до ваше подобие.
Дайте им отдохнуть: Выньте из духовки, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут, чтобы соки отстоялись. Не пропустите!
Предложения по обслуживанию
Разрешите познакомить вас с нашим украинским разворотом. Чаще всего мы подаем запеченную курицу с:
Так мы часто развлекаем семьи с «придирчивыми едоками».
Как хранить, готовить и подогревать
Магазин: Приготовленные куриные бедра хранятся в холодильнике до 5 дней.Они идеально подходят для приготовления еды и имеют потрясающий холодный вкус. Как и в случае с куриными котлетами моей бабушки, мы можем украсть один, проходя мимо холодильника.
Разогрейте в предварительно разогретой духовке при 375 градусов по Фаренгейту примерно 15 минут. Кость в курице займет больше времени, чем без кости. Вы также можете добавить немного желатинизированного куриного сока на дно сковороды.
Если вам нужно курица впереди , этот рецепт идеален! Просто замаринуйте его со всеми приправами до 2 дней. Затем запечь по рецепту или бросить на решетку.Нямммм!
Еще рецепты куриных бедер
3 фунта куриных бедер с костью и кожей на
2-3 больших тертых зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеного орегано, базилика или розмарина
1 чайная ложка соли
Молотый черный перец по вкусу
Петрушка или укроп для мелкого украшения рубленый
В квадратную форму для запекания 8 x 8 добавьте куриные бедра, чеснок, орегано, соль и перец. Руками перемешайте до покрытия и дайте постоять 10 минут.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Снова перемешайте курицу, равномерно распределив чеснок и специи, и выложите в один слой кожицей вверх, заправляя кожицу снизу. Вы хотите плотных вещей.
Выпекайте без крышки в течение 30-40 минут или до тех пор, пока термометр не покажет не менее 165 градусов по Фаренгейту, кожица не начнет коричневеть, а в блюде скопится много сока.
С помощью шприца налейте сок на бедра, а затем, если вам нравится более хрустящая кожа (а кто нет ?!), поджарьте по своему вкусу.
Выньте из духовки, накройте и дайте постоять 5 минут, чтобы соки отстоялись.
Подавайте в теплом виде без кожицы для получения более здоровой версии с коричневым рисом, киноа или ризотто с цветной капустой. Это качественный ресторанный ужин на свидании.
Хранение: Приготовленные куриные бедра хранятся в холодильнике до 5 дней. Они идеально подходят для приготовления еды и имеют потрясающий холодный вкус. Подобно куриным котлетам моей бабушки, мы можем прокрасться мимо холодильника.
Разогрев: в духовке, предварительно нагретой до 375 градусов по Фаренгейту, около 15 минут.
Кость в курице займет больше времени, чем без кости. Вы также можете добавить немного желатинизированного куриного сока на дно сковороды.
Вы можете использовать кости в / с кожей или без костей / с кожи на куриных бедрах: Я предпочитаю использовать кости и кожу — кожа помогает мясу оставаться влажным, и вы всегда можете удалить ее после.
Свежий чеснок: Обязательно натрите чеснок на терке, а не через мясорубку. Тертый чеснок более ароматный.
Вы можете запекать слегка размороженные и еще замороженные куриные бедра: Добавьте 10-15 минут ко времени запекания и следите за ними.
Сушеные травы: Перемешайте, используйте то, что у вас есть. Если сейчас лето, используйте свежие травы из вашего сада.
Ужин на одной сковороде: Обратите внимание на мои жареные куриные бедра и картофель.
Вперед: Этот рецепт идеален! Просто замаринуйте мясо со всеми приправами до 2 дней. Затем запекайте по рецепту или даже на гриле.
Предложения по обслуживанию Разрешите познакомить вас с нашим украинским разворотом. Чаще всего мы подаем запеченную курицу с:
Порция: 1 бедро | Калории: 333 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 25 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 148 мг | Натрий: 375 мг | Калий: 310 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 118 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг
Права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Фаршированные куриные ножки / бедра — LIPAVI
Обслуживает 2-3

Уровень сложности 3
Процедура:
Предварительно нагрейте ванну sous vide до
135 F / 57 C
Наполнение
Очистите морковь и разрежьте пополам. Отложите узкую половину в сторону. Нарежьте толстую половину на полоски длиной примерно 3,75 см. Это гарантирует, что они будут видны, когда вы позже нарежете курицу. Положите морковь в жаропрочную миску или блюдо и отложите. Нарежьте зеленый лук полосками длиной 3,75 см. Переложите в жаропрочную миску и отложите.
Доведите 1 кварту / литр воды до бешеного кипения. Вылейте его на полоски моркови в одной миске и лук в другую. С помощью ситечка / дуршлага немедленно слейте воду из зеленого лука, верните его в миску и добавьте лед / воду из-под крана, чтобы остановить приготовление.Оставьте морковь в горячей воде, пока она не станет комнатной температуры. Слейте воду из моркови.
Смешайте колбасу, морковь, зеленый лук, половину петрушки и сливки в миске. Хорошо перемешать. Для этого хорошо подойдет миксер типа Kitchenaid с лопастью, но это также можно сделать вручную или деревянной ложкой. Охладите, пока вы не будете готовы фаршировать курицу.
Сальса / вкус
Это простой, но освежающий аккомпанемент к уже богатой и сытной фаршированной курице. Использование чего-то подобного в качестве альтернативы архетипическому гарниру из риса и овощей упрощает процесс, не жертвуя общей изысканностью блюда. Смешайте ингредиенты по списку и слегка перемешайте. Охладите.
Фарш для курицы
Положите лист полиэтиленовой пленки на толстую разделочную доску или другую устойчивую рабочую поверхность, которая не будет вибрировать от удара молотка по цыпленку. Сейсмостойкий стол или прилавок сократят вдвое время, необходимое для измельчения мяса.
Положите голени / бедра без костей на пластиковый лист кожей вниз. Положите сверху еще один лист полиэтиленовой пленки. Это предотвращает прилипание молотка к мясу и его повреждение. Он также защищает ваши стены и фартук от попадания крошечных частиц мяса. Пластиковая пленка может привести в бешенство, но она очень полезна.
Используйте молоток для мяса, чтобы постучать / сжать и расплющить курицу. Насколько тонкий? Измельчите курицу как можно тоньше, не нарушая структурную целостность самого мяса. Вы поймете, что он слишком тонкий, потому что он развалится, когда вы попытаетесь его поднять. Остановитесь, пока не дойдете до этой точки!
Формовка
Снимаем верхний слой пластика. Посыпьте оба кусочка курицы примерно 0,5 чайными ложками кошерной соли и щепоткой перца. Положите один из кусочков курицы на тарелку, достаточно маленькую, чтобы поместиться в вакуумный пакет. Это важно, потому что так легче положить фаршированную курицу в пакет, не разворачивая упаковку.Это также помогает посылке сохранять форму.
Выложите плоский слой колбасной смеси на кусок курицы, оставив вокруг него границу 0,5 ″ / 1,5 см. Некоторые повара хотят закрасить границу курицы яйцом, но на самом деле в курице достаточно альбуминов, чтобы она склеивалась.
Поместите другой кусок курицы сверху, расположив так, чтобы формы совпадали. Поместите всю сборку в пакет, включая пластину и вакуумное уплотнение.
Обрабатывать курицу при
135 F / 57 C в течение минимум 4 часа .
Примечание: пусть sous vide работает на вас! Нет необходимости есть в тот момент, когда курица «готово». По прошествии четырех часов вы можете снизить температуру в ванне до 130 F / 54 C и подержать курицу в таком состоянии еще как минимум четыре часа, не влияя на качество или безопасность курицы каким-либо заметным образом. Вы также можете потрясти запечатанную упаковку в ледяной воде, пока она не достигнет 70 F / 21 C, охладить до 40 F / 4 C и закончить ее позже.Я объясню это более подробно по мере продолжения.
Обжигающий
Разогрейте кухонную духовку до 450 F / 232 C. Включите вытяжной вентилятор на «максимум». Я рекомендую по возможности открыть сквозное окно на кухне и в другом месте дома. Лучше сделать это заранее, а не нащупывать защелку после того, как ваша кухня наполнилась дымом. Маленькие вещи. Поставьте чугунную сковороду-гриль или сковороду в духовку на низкую или среднюю решетку, чтобы тоже нагреться. Поверьте мне.
После извлечения цыпленка из запечатанного пакета он будет выглядеть следующим образом. Если вы присмотритесь, вы увидите, что из курицы «выглядывает» небольшая начинка — это результат давления, оказываемого вакуумом. Некоторые практикующие видят это и опасаются, что упаковка вытечет. Это то, что мы называем распространенным заблуждением. Он не будет протекать — вакуум удалил весь лишний воздух, поэтому нет внешнего давления.
Если перевернуть фаршированную курицу вверх дном, то начинка будет выступать больше. Опять же, это заставляет некоторых людей беспокоиться о том, что весь проект развалится.Не будет, как мы увидим.
После того, как духовка полностью нагреется, используйте сухое полотенце или подушку для подогрева посуды, ВНИМАТЕЛЬНО снимите сковороду и поставьте ее на плиту. Будьте осторожны — ДЕЙСТВИТЕЛЬНО жарко. Смочите бумажное полотенце в масле (или воспользуйтесь кулинарным спреем / ПАМ) и слегка покройте поверхность сковороды. Выложите курицу в сковороду плоской стороной (стороной тарелки) вниз. Используйте сухое полотенце или подушку для подогрева, чтобы вернуть сковороду в духовку.
ВЫКЛЮЧИТЕ саму духовку и включите функцию БРУЙЛЕР. Если возможно, установите его на 450 F / 232 C.Если в вашей духовке нет удобной функции гриля, просто оставьте духовку включенной. Если предположить, что функция жаровни существует, то НАИБОЛЕЕ важно, чтобы противень находился на решетке в нижней / средней части духовки и на расстоянии не менее 8 футов / 20 см от элемента для жарки.
Этот шаг должен занять около 15 минут, в зависимости от эффективности вашей печи и того, как часто вы открываете дверцу, чтобы проверить, как идет процесс. Вы ищете конкретный ЦВЕТ. Если все сделано правильно, огонь на дне сковороды будет достаточно высоким, чтобы курица приобрела тот же цвет, что и сверху.
Нет необходимости использовать зондовый термометр для проверки внутренней температуры цыпленка, потому что он уже был достаточно теплым, когда отправился в духовку.
Примечание: Если вы решили потрясти курицу шокером с намерением подать ее позже, процесс повторного нагрева будет таким же — просто он займет больше времени. Для достижения наилучших результатов вы должны использовать датчик термометра, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает как минимум 140 F / 60 C — это должно занять примерно полчаса.
Когда желаемый цвет будет достигнут, снова поставьте курицу в духовку на пять минут. Это может звучать как шутка, но факт в том, что большинство людей стремятся завершить этот шаг и склонны немного поспешить. Предполагая, что духовка находится в режиме жаровни, вы можете стоять и смотреть, как курица подрумянивается. Я настоятельно рекомендую не использовать многозадачность на данном этапе.
Безопасность прежде всего
Используйте сухое полотенце или тряпку, чтобы вынуть сковороду из духовки. Оставьте полотенце на ручке сковороды, чтобы не касаться голого металла.Это может вызвать серьезный и очень неудобный ожог. Я говорю по собственному опыту.
Излишне говорить, что курица сейчас очень острая. Попытка вырезать фаршированный цыпленок сейчас может свести на нет все усилия, которые вы вложили в свой проект до сих пор.

Как делать манты в домашних условиях: Манты – 7 простых фото рецептов настоящих мант

Манты – 7 простых фото рецептов настоящих мант

О секретах и особенностях приготовления любимых в наших краях вареников и пельменей вы, наверняка, знаете многое. А вот рассказом об их азиатском варианте мы сможем вас удивить. Манты это натуральное, очень вкусное блюдо, достойное того, чтобы его знали и любили не только на Востоке. Кушать их принято в семейном кругу во время домашних обедов.

Считается, что в Среднюю Азию манты попали из Китая, где их называют баоцзы, или «завертыши». Внешне и по вкусу они вызывают ассоциации с пельменями, но отличны от них разнообразием начинок, способом приготовления, количеством начинки и размерами. Внутрь кладется не перекрученный, а рубленый фарш с луком.

Традиционные манты готовят на основе бездрожжевого теста. Однако побродив по просторам Интернета можно найти и пышный, дрожжевой вариант. Начинять наши «завертыши» можно всем, чем пожелает ваша душа, главное, не жалеть зелени и приправ.

Хозяюшки приноровились крутить овощные, творожные, а также мясные полуфабрикаты, объединяет которые под общим названием только характерный способ варки. Он подразумевает приготовление исключительно на пару. Для этих целей изобретен даже специальный электрический бытовой прибор, называемый мантоварка. Но и без него вполне реально справиться с поставленной задачей, используя пароварку или мультиварку.

Идеальное тесто на манты

Наиболее подходящее тесто для приготовления мантов наверняка напомнит вам традиционное пельменное тесто. Отличаться оно будет разве что длительностью и тщательностью вымешивания.

Необходимые ингредиенты:

0,9-1 кг муки;
2 нехолодных яйца;
2 ст. воды;
50 г соли.

Этапы приготовления идеального теста для вкусных мантов:

В объемную миску выливаем 1,5 ст. теплой, но не горяч

рецепты с фото на Повар.ру (102 рецепта мантов)

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014
Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее
Добавил: Евгений Лем 26.04.2013
Манты с тыквой и мясом в мультиварке 4.0

Благодаря тыкве манты с мясом получаются сочными и очень вкусными. Тесто в этом рецепте я использую заварное. С ним работать при лепке — одно удовольствие: раскатывается тонко, а начинка не вытекает. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 10.08.2016
Манты с курицей и картошкой 4.2

Конечно же, нельзя сказать, что это «те самые» настоящие манты. Но мне лично такая «замена» в виде мант с курицей и картошкой в домашних условиях даже больше пришлась по вкусу! Попробуйте, как вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.01.2015
Манты со шпинатом 4.1
Для тех, кто не ест мясо посвящается — манты со шпинатом! Очень вкусная вегетарианская импровизация вылилась в новое вкусное блюдо. Знакомьтесь! …далее
Добавил: Наталья 25.08.2012
Манты с тыквой 4.2

В начале осени, в самый разгар тыквенного сезона, решили приготовить наши любимые манты с тыквой, добавив в них бекон и и сыром. Получилось нестандартно и очень вкусно. …далее
Добавил: Roksolana 20.09.2012
Манты с тыквой и мясом 4.5

Предлагаю вашему вниманию один интересный вариант известного и любимого многими блюда — манты с тыквой и мясом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.04.2014
Манты с говядиной 4.2

Если вы еще не являетесь фанатом мантом, тогда вы просто не готовили их правильно. Предлагаю вам классический рецепт мантов с говядиной, который наверняка вам понравится. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.08.2014
Манты с рыбой 5.0

Думаете, что манты готовят только с мясом? Спешу вас удивить и рассказать очень простой рецепт мантов с рыбой. Этот вариант прекрасно подойдет для тех, кто любит эксперименты на кухне. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.09.2014
Манты из рубленого мяса 4.4

Сытные, вкусные манты с сочным мясом — вот, что понравится всем любителям мясных блюд! С рецептом мант из рубленого мяса вы приготовите их просто и без особых трудностей! …далее
Добавил: Марина Щербакова 30.12.2014
Манты с тыквой и мясом по-узбекски 4.6

Ищите идеи для обеда или ужина? Предлагаю отличный вариант, как приготовить манты с тыквой и мясом по-узбекски. Очень сытно, вкусно, невероятно ароматно и аппетитно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.10.2015
Манты с тыквой по-казахски 4.5

Не знаете, чем вкусненьким побаловать семью на обед или ужин? Если у вас есть в запасе время и желание провести его с пользой, тогда вот вам хороший вариант, как сделать манты с тыквой по-казахски. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017
Манты с тыквой и куриным фаршем 3.7

Сочные, сытные, пикантные манты с курицей и тыквой придутся по душе вам и вашим гостям. Готовьте и не пожалеете с рецептом мант с тыквой и куриным фаршем прямо сейчас! …далее
Добавил: Марина Щербакова 31.10.2015
Бурятские манты 4.5

Кухня народов севера богата на кулинарные шедевры! В основном это блюда из мяса, которые дают необходимое тепло и силу в сложных погодных условиях. Предлагаю рецепт, как приготовить бурятские манты. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2016
Манты классические 4.3
Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 16.02.2017
Манты в форме розочек 4.9
Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда «Манты» в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. …далее
Добавил: Вика Василенко 06.03.2017
Тесто для мантов рецепт классический 4.2

Простой и максимально классический способ приготовления теста для мантов. Ничего лишнего, самый простой набор ингредиентов и чуточку ваших усилий. Тесто получается эластичным и вкусным. …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.04.2015
Заварное тесто на манты 4.3

Заварное тесто на манты — мягкое, эластичное, не липнет к рукам, тонко раскатывается и не рвется при варке на пару. Приготовьте по моему рецепту — и вы по достоинству оцените заварное тесто. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.01.2016
Манты в виде рыбок 4.2
Если вы так же, как и я, любите манты и готовы есть их и днем и ночью, то вы тоже будете рады поэкспериментировать с их формами. Сегодня я предлагаю мой вариант, как приготовить манты в виде рыбок. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017
Манты с говядиной и тыквой 5.0
Традиционно, манты готовят с бараниной. Предлагаю не менее вкусный вариант — манты с говядиной и тыквой. Очень вкусно, сочно и ароматно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 28.09.2018
Манты с тыквой по-таджикски 4.0

Недавно я пробовала добавлять тыкву в манты с мясом, а теперь решила приготовить манты с одной тыквой. Моей семье очень понравилось, даже дети с удовольствием полакомились. Попробуйте, это вкусно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 05.08.2016
Манты с бараниной и тыквой 5.0
Сочные, ароматные и необыкновенно вкусные! Рекомендую непременно приготовить манты с бараниной и тыквой и побаловать близких этим вкуснейшим блюдом. …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020
Тесто на манты 3.7

Хочу поделиться с вами очень быстрым и простым вариантом, как приготовить тесто на манты. С ним действительно легко работать, так что даже новичок на кухне без труда справится с процессом. …далее
Добавил: Kovaliova 12.02.2018
Манты с капустой 4.1

Если вы любите манты, то наверняка знаете не один рецепт их приготовления. Предлагаю вашему вниманию манты с капустой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.05.2014
Универсальное тесто для пельменей и мантов 5.0
Домашние пельмени или манты не сравнятся с теми, что вы купите в магазине. Данное тесто очень простое в приготовлении и абсолютно универсальное. Подходит для любых подобных изделий из теста. …далее
Добавил: Оксана Ч. 29.12.2019
Манты по-казахски 4.3

Манты — традиционное блюдо во многих кухнях. У каждого из этих народов есть своя изюминка, своя особенность в приготовлении. Предлагаю вам сделать дома манты по-казахски. …далее
Добавил: Марина Золотцева 19.04.2014
Манты по-татарски 4.7

Это замечательное татарской блюдо поразит вас не только своим потрясающим вкусом, но и привлекательным внешним видом. Манты по-татарски получаются очень сочными и сытными, попробуйте и вы их. …далее
Добавил: Dashuta 26.05.2014
Манты в скороварке 4.2

Хочу вам предложить рецепт приготовления мант в скороварке. Всю технологию мы сохраним в классическом виде, но скорововарка поможет сделать их, во-первых, быстрее, а во-вторых, — вкуснее и полезней! …далее
Добавил: Даша Петрова 20.01.2015
Манты с картошкой и салом 4.9

Конечно же, с кулинарной классикой ничто не сравнится. Но лично меня иногда тянет на эксперименты. Так, недавно сделала манты с картошкой и салом в домашних условиях. Очень вкусно получилось, советую! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.01.2015
Манты по-славянски 4.2

Очень вкусные и сытные манты по-славянски в домашних условиях, — ну кто же останется равнодушным? С радостью поделюсь с вами этим рецептом, можно заморозить лишнее, и будет вам заготовка на будущее! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Манты с тыквой постные 3.6

Чтобы разнообразить ваш ежедневный рацион? обратите внимание на этот очень несложный и весьма доступный вариант, как приготовить манты с тыквой постные. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015
Манты со свининой и тыквой 4.5

Никто не будет спорить, что восточные блюда — это вкусно! Тем более, если это манты со свининой и тыквой — вкусные, сочные и чрезвычайно нежные. Попробуйте, они стоят всех потраченных стараний! …далее
Добавил: Даша Петрова 20.11.2015
Манты (простой рецепт) 4.5

Сегодняшний рецепт посвящен приготовлению мантов. Это блюдо берет свои корни из народов Центральной Азии, а в наше время нет, пожалуй, такого человека, который не был бы знаком с этим блюдом. …далее
Добавил: Татьяна Семина 01.11.2018
Настоящие манты 5.0

Манты — это сытное восточное блюдо, которое знают и любят во всем мире. Как приготовить настоящие манты? Очень просто! Правильное тесто и рубленая баранина — вот главные секреты вкусных мантов! …далее
Добавил: Леся Федунова 04.10.2018
Манты с бараниной 4.1

Приготовление традиционного мясного блюда Монголии ставшего очень популярным в России. Манты с бараниной, картофелем и зеленью на обед. …далее
Добавил: Cuoco 23.02.2011
Манты на пару 4.3

Манты на пару — традиционное блюдо различных азиатских народов, чем-то напоминающее очень большие пельмени. Очень вкусное горячее блюдо для семейного обеда или ужина. …далее
Добавил: Aelita 02.07.2014
Манты с картофельной начинкой 4.1

Манты с картофельной начинкой получаются божественно вкусными, и на вкус они почти неотличимы от мантов с курдючным салом. Так что это — очень удачный рецепт вегетарианских мантов 🙂 …далее
Добавил: Павел 29.11.2012
Манты в мультиварке 4.4

Мммм… манты! Горячие, сочные, брызгающие обжигающим бульоном. Упругое тесто и вкуснейшая начинка. Вам уже не терпится приготовить их, но вы не знаете как? Не беда. Читайте рецепт и готовьте! …далее
Добавил: Liuka 28.03.2013
Фарш на манты 3.9

Собрались готовить манты, но не знаете специфики приготовления мясной составляющей этого блюда? Не переживайте: этот рецепт фарша на манты поможет вам разобраться, как сделать начинку для мантов. …далее
Добавил: Даша Петрова 15.05.2013
Манты в микроволновке 3.7

Манты как блюдо у нас знают и любят, и в рекламе оно не нуждается. Но вот как приготовить манты в микроволновке, т.е. более быстрым способом, знают не все, а жаль. Исправляем недоразумение! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.06.2013
Способы приготовления вкусных мантов дома довольно разнообразны, учитывая возможность использовать разные виды мяса. Но одно всегда остаётся неизменным: тесто должно быть бездрожжевым и оно должно быть очень хорошо слеплено, чтобы сок от находящегося внутри мяса не вытекал при готовке. Классический рецепт мантов предполагает использование для начинки баранины, однако есть масса рецептов из говядины, свинины, курицы. Кроме того, некоторые виды мантов могут употреблять и вегетарианцы, так как можно использовать исключительно овощную начинку.
10 рецептов приготовления с фото пошагово
Манты – блюдо восточной кухни, представляют собой кусочки мяса, завернутые в пресное тесто и приготовленные на пару. Можно сказать, что это аналог наших пельменей. Чтобы приготовить манты у себя на кухне, следуйте рецептам с пошаговыми фото, представленным ниже.
Пошаговый рецепт приготовления мантов с мясом в домашних условиях
Как правило, в приготовлении мантов используется жирное мясо: свинина или баранина (в оригинале). В рецепте добавляется также сало, чтобы начинка была максимально сочной и нежной.
Время готовки: 1 час 15 мин.
Порций: 8.
Калории: 180 ккал
Белки: 9.6 г
Жиры: 5.6 г
Углеводы: 23.2 г

Яйцо разбить в холодную воду из фильтра, посолить и перемешать до объединения. Понемногу подсыпать порциями просеянную муку.

Замесить тугое плотное тесто.

Мясо, сало и очищенный лук порезать мелкими кусочками (но не нужно молоть в фарш), посолить, добавить специи и тщательно перемешать.

Тесто поделить на несколько частей. Тонко раскатать каждый кусок теста в один большой пласт.

Нарезать такой пласт на квадраты одинакового размера, в центр каждого квадрата выложить начинку.

Соединить противоположные концы квадратов теста по диагонали и защипнуть их, чтобы образовались квадратные конвертики.

Их углы нужно слепить друг с другом по диагонали.

Все манты по очереди обмакнуть в растительное масло и выложить в пароварку, готовить в кипящей воде примерно 45 мин. По окончании приготовления готовые изделия смазать сливочным маслом и посыпать смесью из молотых перцев.
Приятного аппетита!
Сочные манты с фаршем и луком в мультиварке
Такие манты можно готовить с фаршем, они получаются похожими на хинкали. Обязательным условием является наличие у мультиварки контейнера для приготовления на пару.
Время готовки: 1 час 35 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 200 г.
Вода – 50 мл.
Яйца куриные – 1 шт.
Соль поваренная – по вкусу.
Фарш свиной + говяжий – 520 г.
Лук репчатый – 4 шт.
Приправы, смесь перцев молотых – по вкусу.
Процесс приготовления:
Просеять в глубокую посуду муку, добавить воду, смешанную с яйцом. Все посолить, перемешать и замесить тугое эластичное тесто. Собрать его в шар и завернуть в пищевую пленку на время приготовления начинки.
Лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками или прокрутить в мясорубке. Соединить в миске фарш (желательно, чтобы это была смесь двух разных видов мяса), лук, посолить, добавить пряности.
Хорошо перемешать фарш до объединения, можно несколько раз поднять его и с силой бросить в миску, так начинка насытится кислородом и приобретет нежную структуру.
Припылить столешницу мукой. Раскатать тесто тонким пластом, вырезать из него кружочки при помощи стакана или вырубки для печенья.
По центру в каждый кружок теста выложить начинку, защипнуть противоположные края мантов, а потом защипнуть углы между собой. Получаются мешочки с мясом с полоской по центру.
В чашу налить воду по инструкции к мультиварке, поставить контейнер для приготовления на пару, смазанный растительным маслом. Выложить все манты в контейнер.
Установить программу «Приготовление на пару» и готовить около 30-40 мин. в зависимости от модели мультиварки.
Подавать готовое блюдо в горячем виде со сметаной, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Очень вкусный и простой рецепт мантов с тыквой
Манты можно готовить с различными начинками, добавляя к мелко нарезанному мясу различные овощи. В данном варианте это тыква. Манты получаются сочными, ароматными, подаются с томатно-чесночным соусом.
Время готовки: 1 час 50 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 470 г.
Яйцо куриное крупное – 1 шт.
Вода – 215 мл.
Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
Тыква – 380 г.
Жирное мясо – 380 г.
Лук репчатый – 3 шт.
Соль, смесь перцев – по вкусу.
Масло сливочное – 2-3 ст. л.
Уксус бальзамический – 1 ст. л.
Для соуса:
Томаты – 2 шт.
Дольки чеснока – 1 шт.
Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Сахар – 1 щепотка.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
В глубокую посуду просеять муку, вбить яйцо, всыпать соль и добавить воду в несколько приемов. Замесить тесто, как на пельмени, и оставить при комнатной температуре на 1 час, накрыв емкость чистым кухонным полотенцем.
Для начинки порезать мелко мясо и тыкву (сняв предварительно кожуру).
Лук почистить, ополоснуть. Две головки измельчить при помощи блендера в пюре, одну порезать на мелкие кусочки.
К кусочкам тыквы добавить соль, перец, половину уксуса. Мясо смешать с луком кубиками и в пюре, добавить соль и молотый перец, остаток бальзамического уксуса. Добавить к тыквенной смеси и перемешать. Если в начинке не хватает жира, то можно растопить около 2 ст. л. сливочного масла и подмешать к начинке. Все размешать и оставить постоять на 15 мин.
Тонко раскатать тесто, вырезать из него кружочки стаканом. Разложить по кружочкам теста начинку и защипнуть края так, как подскажет воображение, главное, чтобы это было тщательно.
Готовить блюдо в мантоварке около 45 мин. Для этих целей также подойдет пароварка.
Для соуса в чаше блендера или кухонного комбайна соединить томаты, очищенный чеснок, добавить соль и перец, немного сахарного песка и масло. Измельчить все до состояния пюре.
Подавать манты, промазав их сливочным маслом и посыпав смесью молотых перцев. К блюду подать приготовленный соус.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусные манты с картошкой?
Манты, с начинкой из картофеля с луком, ‑ блюдо неприхотливое в исполнении, экономичное и любимое взрослыми и детьми.
Время готовки: 1 час 45 мин.
Порций: 7.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 0,5 кг.
Яйца куриные – 1 шт.
Вода – 200 мл.
Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
Картофель – 900 г.
Лук репчатый – 750 г.
Жир свиной или масло сливочное – 190 г.
Соль – 1-1,5 ч. л.
Перец молотый черный – 1 ч. л.
Тмин – 1 ч. л.
Процесс приготовления:
Разбить в большую миску яйцо, добавить соль, воду и перемешать. Просеять порциями в жидкую смесь муку, замесить крутое, но эластичное тесто.
Накрыть миску с тестом марлей или полотенцем и дать настояться при комнатной температуре около получаса.
Для начинки почистить лук и картофель, ополоснуть. Лук нарезать на тонкие полукольца, тонкой соломкой нарезать картошку, соединить лук с картофелем.
Добавить к овощам соль и свежемолотый перец, тмин. Тщательно перемешать начинку.
Максимально тонко раскатать тесто, нарезать его квадратами со стороной 10 см.
По центру квадратов теста выложить начинку, на нее положить по кусочку масла или жира.
Налепить манты, соединяя углы конвертом, а потом защепить 4 угла друг с другом.
Раскладывать манты по ярусам пароварки, смочив дно каждого изделия в подсолнечном масле.
Разложить манты по всем ярусам, залить в кастрюлю пароварки кипяток, заполнив ее на 2/3 объема.
Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь и готовить под крышкой около 45 мин.
Готовое блюдо подавать горячим со сметаной или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Сочные манты, приготовленные в пароварке
В пароварке можно готовить множество привычных блюд, в т. ч. манты. Благодаря приготовлению на пару они получаются сочными и не теряют своей формы.
Время готовки: 1 час 45 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Фарш – 420 г.
Лук репчатый – 4 шт.
Соль поваренная – 1,5 ч. л.
Смесь перцев – 1 ч. л.
Яйца куриные – 1 шт.
Мука пшеничная – 600 г
Молоко или вода – 240 мл.
Процесс приготовления:
Фарш лучше всего брать смешанный, из 2 видов мяса, например свинина и говядина. При необходимости можно добавить в него еще немного прокрученного в мясорубке сала. Фарш поперчить и посолить (1 ч. л.), перемешать.
Лук очистить, сполоснуть и мелко порезать. Размять кусочки лука между пальцами, чтобы выжать из них сок. Добавить к фаршу и размешать.
Для теста в миску просеять муку высшего сорта, посолить и вбить яйцо. Понемногу добавляя молоко или воду, замесить руками крутое тесто. Завернуть в пищевую пленку или целлофановый пакет и убрать в холодильник на полчаса.
Вытащить тесто из холодильника, промесить еще раз руками и раскатать при помощи скалки слоем около 1-2 мм.
Порезать тесто небольшими квадратами, которые затем еще немного раскатать скалкой.
Выложить по центру каждого квадрата теста около 1 ч. л. с горкой начинки и защепить края.
Выложить манты в пароварку на некотором расстоянии друг от друга, на дно пароварки налить воды, готовить около 30-45 мин.
Приятного аппетита!
Настоящие манты по-узбекски
На родине мантов – на Востоке – их готовят из пресного теста, в начинку кладут жирную баранину и много лука. Блюдо готовится на пару. Попробуйте и вы сделать дома манты по-узбекски, результат вас очень порадует.
Время готовки: 1 час 50 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 430 г.
Мука из твердых сортов пшеницы – 470 г.
Желток куриного яйца – 3 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Вода – 440 мл.
Для начинки:
Баранина – 730 г.
Сало курдючное – 220 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – по вкусу (около 1 ч. л.).
Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Молотый тмин – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
Смешать муку двух сортов и перемешать, просеять в глубокую посуду.
Добавить в муку желтки, воду и соль, перемешать и замесить крутое эластичное тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса, чтобы клейковина из муки успела сработать.
Мясо и жир нарезать очень-очень мелкими кубиками, но не молоть в фарш.
Лук почистить, помыть и очень мелко порезать кубиками, добавить к мясу и перемешать.
Посолить массу, добавить приправы, размешать. Оставить начинку в холодильнике на 20 мин., чтобы мясо пропиталось специями и соком лука.
Поверхность стола припылить мукой, выложить тесто и раскатать скалкой достаточно тонко.
Порезать тесто на небольшие квадраты, в центр каждого положить чуть больше 1 ч. л. мясной начинки. Защипнуть края.
Налить в чашу пароварки воду, выложить на уровни пароварки манты и готовить их около 40-45 мин.
Горячие манты разложить по тарелкам, добавить сметану или любимый соус, присыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления мантов в мантоварке
Если вам повезло иметь дома мантоварку, в ней обязательно нужно приготовить нежные, полные сока манты. Приготовление теста и мясной начинки с тыквой не требует специальных знаний, а остальное сделает мантоварка.
Время готовки: 1 час 50 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
Баранина – 1,45 кг.
Лук репчатый – 5 шт.
Тыква – 320 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 1 кг.
Жир курдючный – 220 г.
Вода – 200 мл.
Соль – 0,5 + 1 ч. л.
Перец молотый – 1 ч. л.
Масло растительное – для смазывания.
Процесс приготовления:
Просеять в большую миску муку, добавить воду и соль, яйцо. Замесить эластичное, но крутое тесто в течение 15 мин. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на полчаса.
Баранину порезать на мелкие кусочки. Нарезать таким же образом жир и добавить в мясо.
Лук почистить, помыть и также мелко порезать на кубики. Добавить к мясу, посолить, добавить приправы и перемешать. Несколько раз поднять нарезку и с силой бросить обратно в миску. Это насыщает фарш воздухом и помогает сделать начинку нежнее.
Тыкву почистить и порезать на очень мелкие кусочки, вмешать в начинку.
Тесто для мантов достать из холодильника, раскатать тонким слоем и порезать на некрупные квадраты.
В каждый квадрат выложить часть начинки, соединить противоположные углы мантов, затем снова соединить получившиеся углы по диагонали.
Налить в мантоварку воды, довести ее до кипения. Уровни мантоварки промазать растительным маслом, чтобы предупредить прилипание изделий.
Готовить манты на пару примерно 40-45 мин.
Приятного аппетита!
Манты, запеченные в духовке
Если дома нет специальных устройств, в которых можно приготовить манты на пару, на помощь придет обычная духовка. Такой способ также позволяет сделать большой объем изделий сразу.
Время готовки: 1 час 45 мин.
Порций: 7.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 1 кг.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Вода – сколько примет тесто.
Фарш – 730 г.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, перец, приправы – по вкусу.
Процесс приготовления:
Для фарша можно взять любое жирное мясо двух сортов и смешать его в равных пропорциях. Если фарш готовится дома самостоятельно, то желательно добавить к мясу больше сала, чтобы повысить процент жирности.
К фаршу добавить лук, порезанный на мелкие кусочки, и очищенный картофель, также нарезанный на мелкие кубики. Добавить соль с перцем и перемешать все тщательным образом.
Для теста просеять в миску муку, добавить соль и яйцо, а затем добавлять воду и месить тесто. Тесто должно хорошо отставать от рук. Убрать в холодильник на полчаса.
Тесто раскатать, припылив его мукой, в тонкий пласт, вырезать квадраты 10х10 см в размере. Положить по центру каждого куска теста начинку, залепить любым удобным способом и сформовать каждое изделие.
Противень смазать подсолнечным или другим растительным маслом, духовку разогреть до 180 градусов.
Разложить манты на противне, поставить в духовку на 15 мин. Налить в противень мясной бульон или смесь воды с томатной пастой и солью таким образом, чтобы манты наполовину покрылись жидкостью. Противень накрыть фольгой и готовить в духовке еще 35 мин.
Приятного аппетита!
Очень вкусные манты с капустой
Здесь в начинку для мантов добавляется белокочанная капуста, это добавляет блюду необычный вкус, но капуста удачно сочетается с мясным фаршем. Изделия готовятся в пароварке.
Время готовки: 1 час 40 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 1 кг.
Яйца куриные – 1 шт.
Вода – 570 мл.
Соль – 1,5 ч. л.
Для начинки:
Фарш – 520 г.
Капуста белокочанная – 480 г.
Лук репчатый – 480 г.
Пряности – 2 ч. л.
Масло сливочное – 40 г.
Сметана жирная – 180 г.
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
В глубокой посуде смешать яйцо, соль и воду. Муку просеять в отдельную миску. Постепенно добавляя жидкую смесь в муку, замесить крутое тесто. Оставить, накрыв полотенцем, при комнатной температуре на 15 мин., чтобы клейковина заработала, и тесто стало более эластичным.
Мясной фарш из жирного мяса или смеси мяса и сала выложить в глубокую миску. Капусту помыть, мелко нашинковать и добавить к фаршу.
Лук очистить, помыть и мелко порубить, добавить в фарш.
Мясную начинку посолить, добавить приправы по своему вкусу и все тщательно перемешать.
Припудрить мукой стол и скалку, раскатать тонкое тесто. При помощи стакана вырезать из теста круги, выложить в центре каждого круга начинку. Защипнуть изделия любым привычным способом.
В чашу пароварки залить воду, ярусы смазать маслом. Разложить по ярусам сформованные манты.
Готовить блюдо в течение 40-45 мин.
Подавать манты горячими, обильно полив их сметаной и посыпав смесью перцев и свежей мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Сочные цветные манты от Сталика Ханкишиева
По рецепту Сталика Ханкишиева получаются манты трех цветов (желтого, зеленого и красного), в качестве натуральных красителей для теста выступает пюре тыквы, шпината и свекольный сок. Блюдо получается не только сочным и нежным, ароматным, но и красивым.
Время готовки: 1 час 10 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – сколько возьмет тесто.
Яйца куриные – 3 шт.
Мука «Дурум» ‑ 300 г.
Тыква – 300 г.
Свекла – 400 г.
Замороженный шпинат – 350 г.
Масло растительное – 35 мл.
Масло сливочное – для подачи.
Соль – 3 ч. л. + 1 ст. л. в фарш.
Лук репчатый – 800 г.
Мясо – 650 г.
Сало курдючное – 300 г.
Перец черный молотый – 0,5 ст. л.
Зира – 0,5 ст. л.
Кориандр – 0,5 ст. л.
Процесс приготовления:
Овощи почистить и помыть. Тыкву порезать на кусочки, выложить в кастрюлю. Налить туда же 20 мл растительного масла и 50 мл воды, накрыть крышкой и поставить на плиту, тушить до почти полной готовности. Тыкву пробить блендером и протереть через сито. Взять для рецепта 1 стакан пюре.
В сковороду налить немного масла и воды, выложить замороженный шпинат. Разогревать до его оттаивания, однако стараться не перегреть, чтобы он не потерял цвет. Отправить в блендер, затем протереть через сито. Взять 1 стакан пюре.
Из свеклы выдавить сок при помощи соковыжималки, должно получиться около 1 стакана сока.
Смешать 100 г муки «Дурум», 1 яйцо, 1 ч. л. соли и 1 неполный стакан протертого тыквенного пюре. Порциями подмешивать просеянную обычную пшеничную муку, пока тесто не станет тугим, но эластичным, по консистенции похожим на тесто для пельменей. Аналогичным образом замесить 2 других вида теста. Завернуть тесто каждого цвета отдельно в пищевую пленку и отложить.
Для начинки мясо и сало нарезать острым ножом на очень мелкие кусочки. Лук нарезать небольшими кусочками, высыпать к мясу.
Прямо на лук высыпать соль и тщательно размять лук с солью руками, чтобы выделился сок. Всыпать в фарш пряности и все быстро перемешать.
Тесто желтого цвета скатать в колбаску, отрезать кругляши толщиной около 1 см. Раскатать все кругляши веретенообразной скалкой так, чтобы края у теста были тоньше, чем середина.
В центр каждого манта выложить 1 ст. л. с горкой начинки, защепить края, как нравится. Таким же образом слепить манты из теста зеленого и красного цветов.
На дно мантоварки налить воды, установить уровни. Дно каждого манта обмакнуть в растительное масло, чтобы они не прилипли к металлу. Готовить около 35-45 мин.
Еще горячее блюдо смазать сливочным маслом и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Как приготовить настоящие манты – Рецепты – Домашний
Денис Гондюк: «Хочу поделиться с вами своим личным многократно проверенным рецептом. Манты, равно как и хинкали, всегда воспринимались мною с неким пиететом. Их не достанешь из морозилки в большом пластиковом пакете и не сваришь за 10 минут. К мантам следует подходить более обстоятельно. Церемониально, что ли…

Еще по теме: Mantia – балканские манты

Манты готовятся относительно долго, поэтому будьте готовы беспрестанно отгонять от пароварки вдруг зашедших на кухню родных. Но это того стоит».

РЕЦЕПТ МАНТОВ

Что нужно:

Тесто:
4,5 ст. муки
250–300 мл воды
1 яйцо
1 ч.л. соли

Начинка:
900 г баранины или говядины (можно взять половину баранины, половину говядины, а можно и вовсе – свинину, это вопрос личных предпочтений, принуждение тут неуместно)
200 г курдючного жира (за неимением жира можно выбирать более жирные части мяса и брать его немного больше)
600 г лука
1 ч.л. зиры с горкой (желательно не использовать уже молотые специи)
1 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. черного перца (любители остренького могут взять чуть больше перца)
1 ч.л. соли
{{inpage}}
Как приготовить манты:

1. Для теста муку просеять в большую миску.Фото: Domashniy.ru

2. В холодной воде растворить соль (можно ненадолго поставить в холодильник).

3. В муке сделать углубление, добавить сырое яйцо и холодную воду с солью.Фото: Domashniy.ruЗамесить крутое однородное тесто.Фото: Domashniy.ruОно должно быть упругим и не должно липнуть к рукам. При необходимости можно добавить немного муки. Скатать тесто в шар и оставить под полотенцем на 2 часа.Фото: Domashniy.ru

4. Для начинки мясо следует, вооружившись острым ножом и изрядной долей терпения, порезать как можно более мелкими, одинаковыми кубиками. То же самое проделать с курдюком.Фото: Domashniy.ru

5. Лук нарезать тонкими маленькими полосками. У меня для этих целей есть замечательная острая шинковка, так что если у вас есть что-то похожее – используйте. Это здорово экономит время. Лук слегка присолить и хорошо размять руками.Фото: Domashniy.ru

6. Смешать мясо, жир с луком и специями, предварительно размолотыми в ступке. Еще раз тщательно перемешать. Как вариант – в мясо можно добавить немного свежей кинзы. Но для начала можно попробовать и без нее. Экспериментировать советую во второй раз.Фото: Domashniy.ru

7. Тесто раскатать до полупрозрачного состояния и нарезать на круги.Фото: Domashniy.ruВыложить в центр начинку.

8. Теперь можно лепить: сначала защипните середину.Фото: Domashniy.ruПотом защипывайте края по принципу конверта.Фото: Domashniy.ruЗатем разверните заготовку другой стороной и снова сделайте два защипа. Осталось лишь соединить защипы между собой и тщательно зажать.Фото: Domashniy.ru

9. Время варить. Во многих источниках предлагается смазывать уровни мантышницы или пароварки маслом. Я привык делать наоборот. Наливаю небольшую пиалу с маслом и, взяв манты за верхний шов, просто окунаю донышко в масло. Никогда еще не прилипало.

10. Готовятся манты около 45–55 минут. Тут многое зависит от толщины теста, которое у вас получилось и от размера самих мантов.Фото: Domashniy.ru

11. Через 50 минут можно открыть и снять пробу. Достаются манты легко. Если манты просто поднимаются – просто поднимайте, если же нет, то можно подцепить их силиконовой лопаткой. Проверено – работает. Либо же слегка потрясти каждый уровень. Фото: Domashniy.ru

Подавать манты нужно исключительно с правильным соусом. Колоритная ведущая программы «Домашняя кухня» Лара Кацова поделилась с нами своими любимыми рецептами.

ОСТРЫЙ СОУС С ЗЕЛЕНЬЮ

Манты обязательно нужно подавать с соусом. Фото: thinkstockphotos.com

Лара Кацова: «Этому соусу меня научила мама моей близкой подруги из Тбилиси».

Что нужно:
500 г консервированных томатов в собственном соку
2 зубчика чеснока
50 г кинзы
50 зелени укропа
1 ст.л. хмели-сунели
1 ст.л. кориандра
половина перца чили
красный молотый перец – по желанию
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли

Как приготовить острый соус с зеленью:

Помидоры протереть через сито, чеснок мелко нарубить. Чеснок и помидоры смешать, добавить соль и сахар, поставить смесь на небольшой огонь, довести до кипения и тушить 5–7 минут. Добавить хмели-сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и томить еще 3 минуты. Если хотите большую остроту, добавьте красный молотый перец. Снять с огня, положить мелко нарубленную кинзу и укроп, закрыть крышкой и дать остыть.

СМЕТАННЫЙ СОУС

Авторским рецептом сметанного соуса поделилась с нами Лара Кацова. Фото: thinkstockphotos.com

Лара Кацова: «Я понимаю, что не открою Америки, все знают про классический сметанный соус к хинкали. Но мой рецепт все-таки другой – насыщенный зеленью и остротой».

Что нужно:
1 ст. сметаны 20%
2–3 зубчика чеснока
маленький перчик чили
достаточное количество кинзы и укропа

Как приготовить сметанный соус:

Мелко порубить чеснок и перец чили, удалив семена. Нарубить зелень, все смешать. Посолить. Вся фишка в том, что должно быть очень много зелени, это скорее зелень со сметаной, а не сметана с зеленью.
Вкусные манты – классические рецепты в домашних условиях
Манты с мясом – это очень вкусно! У нас в Татарстане это классическое блюдо, рецепт которого есть у каждой хозяйки. Основные ингредиенты начинки – мясо и лук. Часто в состав добавляют картошку и тыкву. Пресное тесто раскатывают очень тонко, в него и заворачивают подготовленную массу.
Манты не варятся в воде и не запекаются в духовке. Их готовят на пару. Для этого существует специальное приспособление – мантоварка. Если у вас такого агрегата нет, можно готовить их в мультиварке или пароварке. Сегодня мы подготовили для вас разнообразную и вкусную подборку самых лучших рецептов этого замечательного блюда. Вы обязательно найдете то, что вам по душе!
Манты немного отличаются от пельменей. Чем? Узнаете, если дочитаете статью до конца. Но если вам по душе пельмени, то рецепты их приготовления можете найти на моей страничке.
Манты – классический рецепт с мясом в домашних условиях
Один из самых простых рецептов этого блюда. Однако, при всей простоте и доступности, манты получаются очень вкусными. Тонкое мягкое тесто и сочная, вкуснейшая начинка. Не откажется от такого лакомства даже самый привередливый дегустатор. Убедитесь сами!
Ингредиенты:
Мука – 1,5 кг.
Соль – на вкус
Яйца сырые – 2 шт.
Вода – 500 мл.
Начинка:
Фарш говяжий (или любой другой) – 1,5 кг.
Соль, молотый перец, специи на вкус
200 мл. воды для сочности (если мясо сухое)
Лук репчатый – 1,5 кг.
1. Начнем с теста. В глубокую и широкую посуду, удобную для замеса, просеиваем муку. Добавляем сюда соль – примерно 1 ст.л. Перемешиваем.
2. В центре мучной горки проделываем ямочку. Вливаем в нее яйца. Сюда же вливаем воду. Замешиваем массу руками. Собирая всю муку в жидкую часть. В результате, тесто будет достаточно крутое, но мягкое.
Как только масса соберется в единый ком, переносим замес на стол. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к ладоням. Затем перекладываем в пакет и даем отдохнуть примерно 1 час.
3. За это время займемся начинкой. Лука в нашем случае жалеть не нужно. Берем его в таком же количестве, что и мяса – в этом один из секретов сочной и ароматной начинки. Нарезаем его небольшими кубиками и отправляем к фаршу.
4. Массу солим, перчим на вкус. Можно приправить любимыми специями, но это не обязательно. Для того чтобы начинка была еще сочнее, вливаем сюда холодную воду. Все вместе перемешиваем руками, чтобы все ингредиенты максимально разошлись между собой.
Размешивая массу руками, вы будете мять и лук. В процессе этого, он отдаст в начинку больше сока.
5. Тесто еще немного подмесим. Отрезаем от него небольшую часть и скатываем ее колбаской. Нарезаем на небольшие кусочки одинакового размера. Каждый из них обваливаем в муке. Затем каждый такой пяточек раскатываем в тонкую лепешку.
6. Перед тем, как приступить к формированию изделия, смазываем маслом дно насадки от мантоварки или пароварки. В центр каждой лепешки кладем примерно 1 ст.л. начинки. Склеиваем сначала две противоположные стороны в середине, а затем две оставшиеся, тоже противоположные. Теперь соединяем по 2 соседних угла. Получаются такие изделия, как на фото выше. Раскладываем их сразу по смазанным формам.
Если не планируете готовить все сразу, остальные заготовки можно заморозить.
7. Каждую форму устанавливаем на пароварку в несколько уровней. Готовятся они примерно 45 минут. Затем выкладываем их в общую тарелку. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла и наслаждаемся вкусным блюдом.
Они готовы! Приятного аппетита!
Вкусные манты с картошкой и фаршем в пароварке
Часто в начинку для мантов добавляют картошку. Так она получается экономичнее по средствам, но тоже очень вкусная и более нежная. Вообще, мясо с картошкой сочетаются очень удачно, так как твердое по своей структуре мясо делает более мягким и нежным именно нами любимая картошечка. Попробуйте ее добавить, не пожалеете!
Ингредиенты:
Мука – 700 г.
Вода – 150-200 мл.
Фарш смешанный – 500 г. (или любой другой)
Перец, соль на вкус
Картошка среднего размера – 2 шт.
Зелень на вкус
50 грамм масла сливочного
Лук репчатый – 1-2 шт.
Яйца сырые – 2 шт.
1. Готовим тесто. Муку просеиваем во вместительную миску с высокими бортами. В центр разбиваем яйца и перемешиваем их тут вилкой. Примерно 1 ч.л. соли разводим в 200 мл воды. Размешиваем и частями вводим в муку, замешивая после каждой порции.
2. Вымешиваем всю массу хорошенько и довольно долго руками. Оно должно быть мягким, эластичным, при этом упругим и плотным. Отправляем его в обычный целлофановый пакет. Оставим отдохнуть на 30-60 минут.
3. Не теряя времени, подготовим начинку. Картошку моем, чистим и нарезаем мелким кубиком. Чтобы он не потемнел, пока зальем его прохладной водой.
4. Лук очищаем. Нарезаем его достаточно крупными кусочками и отправляем в блендер. Мелко измельчаем. По желанию, можно пропустить его через мясорубку.
5. В одной миске перемешиваем фарш, лук и картофель (с него предварительно сливаем воду). Солим, перчим на вкус.
6. Сюда же можно добавить любую зелень по вкусу. Можно нарезать мелко укроп, петрушку, кинзу или зеленый лук – вместе или по отдельности. Также зелень можно брать сушеную. Отправляем в начинку и перемешиваем все до однородности.
7. Для удобства, отдохнувшее тесто разделим на 2 части. Одну пока убираем в пакет, чтобы не заветрелась. А с другой работаем. Раскатываем в жгутик. Нарезаем его на порционные кусочки. Размер их зависит от ваших предпочтений. Ведь кто-то любит манты поменьше, а кто-то – побольше.
8. Каждый кусочек немного обваливаем в муке. Раскатываем затем в тонкие лепешки. На середину каждой выкладываем примерно по столовой ложке мясной массы. Лепить их можно по-разному. Например, склеить в середине 4 противоположные стороны, слепить углы, а затем соединить по 2 соседних угла.
9. Каждую насадку пароварки смазываем сливочным или растительным маслом. Раскладываем тут манты на небольшом расстоянии друг от друга. Готовим их 30 минут под крышкой. Затем можно перекладывать их на тарелку. Обязательно смажьте сливочным маслом – они станут еще мягче и нежнее.
Источник: https://youtu.be/FS7uv5MJAuA
Приятного аппетита!
Готовим манты с тыквой и мясом по-узбекски
Многие не любят тыкву. Но в таком исполнении – в виде сочной начинки для мантов – едят ее с удовольствием. Во-первых, определить сразу, что это тыква сложно. Она прекрасно сочетается с мясом, дополняет его своим ароматом и сочностью. Предлагаю вам этот рецепт!
Ингредиенты:
500 грамм муки
220 грамм лука
250 мл. воды
Чайная ложка соли
450 грамм тыквы
Перец – ¼ ч.л.
Соль – примерно 1 ч.л.
Зира на вкус – примерно 1,5 ч.л.
Фарш мясной – 300 г.
1. В миску, сухую и чистую, просеиваем муку. В стакане воды разводим соль, чтобы она растворилась.
2. Рецепт теста очень простой. Яйца нам не понадобятся. Тем не менее, будет оно мягкое и нежное. Размешиваем вилкой до появления крупных хлопьев. Затем перекладываем содержимое миски на стол и вымешиваем руками. Сначала может показаться, что оно достаточно тугое и не способно вобрать в себя всю муку. На самом деле, это не так. Нужно месить долго и старательно, чтобы вся мука оказалась в деле. Тесто получается мягкое и неоднородное. Убираем его в пакет и даем постоять 15-20 минут.
3. Теперь достаем его, немного обминаем и снова убираем в пакет. На этот раз оставляем на полчаса. Теперь уже видно разницу – оно стало однороднее внутри.
4. Тыкву очищаем и нарезаем мелкими кубиками. По желанию, можно натереть крупной теркой.
5. Лук нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем в миску. Добавляем 1 ч.л. соли, половину чайной ложки перца и полторы чайной ложки зиры. Теперь, чтобы раскрыть аромат специй и лука, переминаем руками или толкушкой до появления сока.
6. Затем перекладываем сюда любой мясной фарш, который есть у вас под рукой. Главное, чтобы он был свежим или полностью размороженным. Следом перекладываем в общую посуду и тыкву. Перемешиваем все руками до максимальной однородности.
Пропорции ингредиентов в начинке вы можете менять на свой вкус. Можно даже обойтись без мясного фарша, если вы придерживаетесь поста или вегетарианства.
7. От отдохнувшего теста отрезаем часть. Раскатываем его в тонкий жгут, а затем нарезаем на кусочки, размером примерно с перепелиное яйцо (около 20 грамм по весу).
8. Каждый такой пяточек обмакиваем в муку. Раскатываем в тонкую лепешку. Много муки подсыпать не нужно, иначе изделия потом невозможно будет слепить.
9. В центр кладем примерно столовую ложку начинки (около 25 грамм). Лепим их любым удобным способом. В конце этой статьи мы подготовили для вас видео с самыми оригинальными способами лепки мантов.
Насадку от пароварки или мультиварки смазываем растительным маслом. На небольшом расстоянии друг от друга раскладываем наши изделия. Ставим над паром. Под крышкой готовим 35-40 минут.
10. Сразу после приготовления смазываем сливочным маслом. Подавать можно со сметаной и зеленью – очень вкусно!
Источник: https://youtu.be/1FeOWRJV24Y
Приятного аппетита!
Манты с бараниной по классическому рецепту – Видео
Автор этого ролика приготовила для вас пошаговый видео-рецепт мантов с бараниной. Получаются они очень аппетитными и вкусными. Все секреты приготовления и пошаговый процесс вы узнаете из видео.
Ингредиенты:
тесто для мантов
курдючное сало
баранина
зира
молотый кориандр
репчатый лук — 3 шт.
соль
растительное масло
Приятного просмотра!
Как приготовить манты в мультиварке, чтобы были сочные внутри
Как я уже говорила, манты с легкостью можно приготовить в мультиварке на режиме «На пару». Сейчас я покажу вам, как это сделать на этом примере.
Ингредиенты:
Тесто:
350 мл. воды
1,5-2 ч.л. соли
Мука – 750 г.
Сырые яйца – 2 шт.
Начинка:
Килограмм чистого мяса
Соль, молотый перец на вкус
Картошка сырая – 200 грамм
500 грамм лука репчатого
1. Начнем с теста. Приготовить его очень просто. В глубокую широкую миску просеиваем муку. Всыпаем соль и перемешиваем. В центр вливаем яйца, слегка перемешиваем их.
2. Вливаем воду. Замешивать можно сначала лопаткой, а затем руками. Когда масса соберется в один ком, перекладываем все содержимое миски на рабочую поверхность. Разминаем тесто, собирая в него всю муку. Чем дольше его мять, тем мягче и эластичнее оно становится. Отправляем его в пакет и оставляем минут на 30.
3. Приступаем к начинке. Берем хорошенький кусок свежего мяса – свинина, говядина, курица, баранина – не важно. Желательно, чтобы немного присутствовал жирок. Нарезаем его очень мелкими кубиками и отправляем в миску.
4. Картошку очищаем. Крошим тоже достаточно мелкими кубиками. Перекладываем в одну миску к мясу.
5. Лук очищаем. Измельчать его можно любым способом – натереть теркой, промолоть блендером или просто мелко нарезать. Теперь соединяем в одной миске все подготовленные ингредиенты для начинки. Перемешиваем их. Солим, перчим на вкус. Если хотите, можно добавить своих любимых приправ, но это необязательно.
6. Берем часть заготовки. Раскатываем ее в тонкий пласт, толщиной не более 2 мм. Теперь нарезаем его на квадраты, примерно 8:8 см.
7. В центр каждого квадрата выкладываем по 2 ч.л. начинки. Поочередно склеиваем в центре крест-накрест противоположные концы. Затем склеиваем соседние углы.
8. Насадку для варки на пару смазываем растопленным сливочным или растительным маслом. На нее укладываем несколько изделий, на небольшом расстоянии друг от друга. В чашу мультиварки наливаем воду, не больше максимальной отметки. Солим ее, кладем лавровый лист и горошины перца на вкус. В чашу устанавливаем насадку с мантами.
Источник: https://youtu.be/fcgTr_OSPSc
9. Регулируем в меню техники режим «На пару». Время – 50 минут. Сразу после приготовления открываем крышку, смазываем манты сливочным маслом. Подавать можно с любым соусом, на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Тесто на манты без яиц – простой рецепт
Самое лучшее, мягкое и эластичное тесто, которое можно использовать для мантов, вареников и пельменей. Работать с ним одно удовольствие – мягкое, податливое, легко поддается лепке. Изделия из него получаются вкусными, не распадаются в процессе приготовления. А потребуется нам всего 4 простых и стандартных для любой кухни ингредиента.
Ингредиенты:
480 грамм муки
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки растительного масла
250 грамм воды
1. В глубокую миску просеиваем муку. Сюда же подсыпаем соль и перемешиваем сухой лопаточкой или ложкой, чтобы ингредиенты хорошенько смешались.
2. Теперь в этой сухой смеси в центре делаем углубление, но чтобы дно было закрыто. Вливаем сюда растительное масло. Теперь постепенно подливаем воду, замешивая жидкость в муку.
3. Когда масса соберется в единый ком, перекладываем его вместе с остатками муки на стол. Поверхность должна быть чистой и сухой. Начинаем вымешивать руками. В зависимости от качества муки, ее количества может понадобиться больше или меньше от указанных пропорций. Поэтому, смотрите по ситуации. Если видите, что оно очень липкое и работать с ним невозможно, подсыпайте еще муки.
Источник: https://youtu.be/ZOGytS98iJg
4. Вымешивать нужно долго и старательно. Слишком много муки не добавляем, иначе потом масса будет очень жесткой, забитой. Обратите внимание, что со временем вымешивания, оно будет становиться плотнее, меньше прилипать к ладоням и лучше растягиваться.
5. Кладем его в пакет на полчаса. Пусть оно постоит при комнатной температуре. Мука выделит клейковину, отчего масса станет более пластичной
Видео о том, как красиво лепить манты
У каждой хозяйки, которая готовит манты часто, есть свой излюбленный способ их лепки. Оказывается, есть множество различных способов, при которых изделия получаются можно сказать, художественными.
Автор этого ролика предлагает вам целых 7 различных вариантов этого дела. Если вы готовите это блюдо впервые или просто хотите оригинально удивить близких любимым лакомством, обязательно загляните сюда.
Приятного просмотра!
От традиционных пельменей они заметно отличаются, хотя сравнивают их часто.
Во-первых, манты гораздо больше!
Во-вторых, в отличие от пельмешек, они никогда не варятся, не жарятся и не запекаются – только готовятся на пару.
В-третьих – начинка. В мантах она чаще сложнее, чем в пельменях. Редко готовят их только с мясом и луком. Чаще добавляют в состав картошку, тыкву и другие всевозможные ингредиенты.
К тому же, отличаются они и способом лепки. Тогда, как пельмени склеивают полукругом, манты делают квадратными, круглыми или продолговатыми, используя более замысловатые способы.
Сказать что вкуснее из этих двух блюд сложно, каждое хорошо по-своему. Скажу одно – манты не оставляют равнодушными никого! Они очень вкусные и сочные. Особенно, если приготовить их по любому из сегодняшних рецептов.
Лепите, кушайте на здоровье и забирайте статью себе в социальные сети!
До скорых встреч!
Автор публикации
0 Комментарии: 1Публикации: 6Регистрация: 06-02-2020
рецепты с фото на Повар.ру (102 рецепта мантов) / страница 2
Тесто на манты в хлебопечке 3.2

К мантам в нашей семье особое отношение — это, пожалуй, одно из самых любимых мясных блюд. Поэтому узнав, что тесто для мантов можно приготовить в хлебопечке, я несказанно обрадовалась — надеюсь, вы тоже оцените всю прелесть этого быстрого и несложного процесса! …далее
Добавил: Kurzyupa 22.12.2013
Ленивые манты 4.6

Если вы любите манты, но боитесь сложностей с процессом их приготовления, тогда именно для вас создан этот рецепт. Попробуйте сделать дома настоящие, однако немного ленивые манты. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.04.2014
Манты с консервированными грибами 4.5

Классические манты любят многие. Если вы склонны экспериментировать на кухне и все время пытаетесь приготовить что-нибудь новенькое, тогда вот вам идея — манты с консервированными грибами. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.05.2014
Манты с тыквой и фаршем 4.3

Предлагаю вашему вниманию не совсем традиционные, однако от этого не менее вкусные и сытные манты с тыквой и фаршем. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.04.2014
Манты с фаршем и картошкой 4.1

Манты готовят по-разному, каждый из способов — по-своему оригинальный и вкусный. Предлагаю дополнить вашу кулинарную копилку, приготовив манты с фаршем и картошкой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.07.2014
Манты с мясом 4.7
В мясных мантах главное условие — это побольше лука. Примерно половина от общего количества начинки. Только тогда они будут по настоящему сочными. Давайте и мы приготовим такие манты! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.10.2019
Манты с грибами 4.9

Для тех, кто постится или не употребляет мясо, предлагаю удивительно простой рецепт мантов с грибами. Их можно подавать к столу с соусом и свежими овощами. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.08.2014
Манты с курицей 4.3

Традиционно манты готовят из говядины или телятины, однако я предлагаю вам рецепт приготовления мантов с курицей. Они получаются довольно сочными, благодаря одному маленькому секрету. …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.08.2014
Овощные манты 3.8

В сезон овощей хочется готовить из них как можно больше разнообразных блюд. Если вы в поиске чего-нибудь новенького, рекомендую простой рецепт овощных мантов – настоящее объедение. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.08.2014
Уйгурские манты 4.4

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт уйгурских мантов с фото. Это блюдо невероятно вкусное, сочное с большим количеством начинки и тоненьким тестом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.09.2014
Манты жареные 2.3

Любителям экспериментов на кухне всегда хочется чего-нибудь новенького. В качестве альтернативы традиционному блюду, любимому многими, предлагаю рецепт мантов жареных с фото. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.08.2014
Манты с творогом

Предлагаю вам для пробы довольно неожиданный вариант — простой рецепт мантов с творогом. При желании их можно сделать сладкими или подать в качестве закуски. …далее
Добавил: Марина Золотцева 09.08.2014
Манты с кабачками 4.3

Делюсь с вами быстрым и простым рецептом мант с кабачками, который доказывает, что даже из полуфабрикатов можно сделать полноценный сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи! Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 12.03.2015
Ленивые манты в мультиварке 5.0

Я даже не могу точно сказать, почему этот рецепт приготовления ленивых мантов в мультиварке так называется. Может, потому, что готовить их просто! Советую! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Ленивые манты в пароварке 4.3

Спешу поделиться с вами потрясающе простым рецептом ленивых мантов в пароварке. Получается много очень сытный, сочных и вкусных рулетиков, которые и гостям не стыдно подать, и домашних легко удивить! …далее
Добавил: Даша Петрова 20.01.2015
Манты с грибами и картошкой 4.0

Хочу вам предложить очень сытный и вкусный вариант обеда или ужина для всей семьи — манты с грибами и картошкой в домашних условиях! Делается довольно просто, времени отбирает немного — попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 15.01.2015
Манты в пароварке 4.7

Если у вас уже размораживается фарш, а что из него приготовить на обед, вы все еще не знаете, — рекомендую этот простой рецепт мант в пароварке! Очень вкусное и сытное блюдо, гости будут в восторге! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Манты «Розочки» 4.6

Делюсь с вами уникальным по своей красоте рецептом приготовления мант “Розочки”! Получается действительно очень красивое блюдо, которое тут же захочется попробовать всем-всем-всем! Рекомендую, вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.01.2015
Манты с капустой и фаршем 4.3

Я считаю, это очень экономный рецепт приготовления мант с капустой и фаршем! Ведь получится гораздо больше начинки, а значит — и вкуснейших мант! Можно накормить всех до отвала, а можно заморозить! …далее
Добавил: Даша Петрова 19.01.2015
Манты из дрожжевого теста 4.4

Расскажу, как сделать манты из дрожжевого теста. Занимает, конечно, времени несколько больше обычного, но уж поверьте — оно того стоит! Ароматные, пышные и очень вкусные! Попробуйте обязательно! …далее
Добавил: Даша Петрова 16.01.2015
Манты с куриным фаршем 4.1

Советую вам узнать, как приготовить манты с куриным фаршем. Получается не только абсолютно другая консистенция начинки, но и по вкусу будет отличатся — сделаем начинку пряной, остренькой и сочной! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.01.2015
Манты в духовке 3.6

Рецепт приготовления мант в духовке отлично подойдет для семейного сытного ужина или обеда. Ведь как не крути, совсем не все любят отварное тесто от мант, выедая только начинку. Тут же этого не будет! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Манты с джусаем 3.6

Вашему вниманию — классический рецепт мант с джусаем прямиком из Алма-Аты! Получается довольно интересный и необычный вкус, более ароматных и сытных мант я не пробовала! Так что делюсь с вами! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Манты с кабачком и мясом 4.3

Оригинальный и простой рецепт мант с кабачком и мясом — для вас! Если станете добавлять в фарш кабачок, начинки станет, во-первых, больше, а во-вторых, она прибавит в сочности и аромате! Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.01.2015
Манты в сковороде 3.6

Предлагаю вам самый простой рецепт мант в сковороде! Конечно, это не совсем классический рецепт, но зато готовится гораздо быстрее, да и не менее вкусное и сытное блюдо получится! Словом, рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 12.01.2015
Манты в аэрогриле 3.0

Хочу вам рассказать, как сделать манты в аэрогриле. У меня аэрогриль стоит на даче, а на свежем воздухе ведь так сильно всегда аппетит разыгрывается, верно? Так что попробуйте как-то и вы их сделать! …далее
Добавил: Даша Петрова 17.01.2015
Манты по-таджикски 3.9

Такими вкусными мантами по-таджикски в домашних условиях меня как-то угощали в таджикской семье, отсюда и рецепт. Не ручаюсь, что именно так там манты всегда готовят, но получилось очень вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.01.2015
Манты по-киргизски 3.9

Делюсь с вами простым рецептом мант по-киргизски. По сути, это классика жанра — баранина, курдюк, постное тесто. А ведь блюда просто так традицией не становятся, верно? Так что попробуйте сами! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.12.2014
Манты с морковью 3.5

Легкие, но питательные манты с морковью понравятся и взрослым, и маленьким. Записываем прямо сейчас рецепт приготовления мант с морковью! …далее
Добавил: Марина Щербакова 30.12.2014
Манты из свинины 4.5

Что может быть лучше, чем сочное мясо свинины в тоненьком тесте с ароматным бульоном по рецепту восточной кухни? Готовим по рецепту манты из свинины для всей семьи и гостей! …далее
Добавил: Марина Щербакова 26.12.2014
Манты в кастрюле 4.7

Захотелось восточных мант, но нет дома мантоварки? Не расстраивайтесь! Смотрим рецепт мант в кастрюле и готовим их в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Щербакова 26.12.2014
Манты с картошкой и мясом 4.6

Безумно вкусные восточные манты теперь и на вашем столе благодаря рецепту мант с картофелем и мясом — настоящим мужчинам понравится это сытное блюдо. Готовим уже сейчас! …далее
Добавил: Марина Щербакова 03.01.2015
Манты из слоеного теста 2.8

Традиционные узбекские манты теперь и из слоеного теста. С нашим рецептом мант из слоеного теста вы сможете приготовить их просто и быстро! …далее
Добавил: Марина Щербакова 15.12.2014
Вегетарианские манты 4.2

Вегетарианские манты — очень вкусное блюдо, приготовленное без «участия» мяса. Начинка делается из тыквы, лука и картофеля. Манты подойдут для сытного обеда или ужина. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 09.04.2015
Манты с зеленью 5.0

Манты с зеленью — отличное вегетарианское блюдо. Лучше его делать с тыквой, это очень вкусно! Можно вместо тыквы использовать цуккини и вообще варианты начинки ограничены только вашей фантазией. …далее
Добавил: Galate 13.04.2015
Заварное тесто для мантов 3.2

Вкусные и сытные, манты стали настоящими любимцами во многих семьях. Если их заморозить, получится вкусная заготовка, которую в любой момент можно будет сварить «на скорую руку». Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.09.2015
Манты с тыквой и картошкой 4.0

Разнообразить традиционный и любимый многим вариант этого блюда предлагаю, сделав сочные, яркие и аппетитные манты с тыквой и картошкой в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.10.2015
Манты с тыквой и курицей 4.1

Аппетитные сочные манты станут идеальным обедом или ужином. Советую попробовать приготовить их в качестве основного блюда. Смотрите рецепт мантов с тыквой и курицей прямо сейчас! …далее
Добавил: Марина Щербакова 30.10.2015
Манты с тыквой и курдючным салом 3.9

Классические манты с курдючным салом и ароматной и яркой тыквой приятно удивят любителей этого вкусного и сытного восточного блюда. Рекомендую рецепт приготовления мантов с тыквой и курдючным салом! …далее
Добавил: Марина Щербакова 31.10.2015
Бурятские бузы 4.0

Хочу показать, как приготовить бурятские бузы. Это блюдо азиатских народов. Они имеют сходство с мантами: сочное мясо в тесте, которое готовится в специальных мантышницах. Очень сытно и вкусно. …далее
Добавил: Юлия Резник 12.03.2017
Манты, 27 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука 1,5 стакана
Вода 0,3 стакана
Соль ½ чайной ложки
Репчатый лук 2 штуки
Баранина 500 г
Молотый черный перец по вкусу
Шпик 1 кусок
Чеснок по вкусу
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Как сделать Mantı дома
Одно из самых престижных блюд турецкой кухни, восходящее к Османской империи, — это маленькие пельмени под названием Mantı. В ресторанах Стамбула классический современный вариант Mantı разделен холодным йогуртово-чесночным соусом и сбрызнут маслом горячего красного перца. Холодный йогурт на горячей пасте кажется вам необычным? Что ж, это довольно распространенное явление в тюркских и ближневосточных странах, и вам обязательно стоит попробовать это потрясающее вкусное блюдо.
Манты наиболее популярны во всех тюркских и ближневосточных странах, но могут различаться по размеру, форме и наполнению в зависимости от географического региона. В каждой турецкой семье есть свой любимый вариант. Они могут быть вареными или запеченными, но рецепт довольно стандартный. Классическое тесто для пасты раскатывают и заполняют фаршем из баранины или говядины и складывают в крошечные пакетики. В современной турецкой кухне манты обычно подают с холодным йогуртово-чесночным соусом и приправляют другими специями.Блюдо поливают острым и острым соусом из сливочного или оливкового масла с добавлением хлопьев красного перца, перца или томатной пасты. Помимо этого, его можно полить сумахом и сушеной мятой. Для получения дополнительной хрустящей корочки манти можно жарить во фритюре, а не готовить.
Самая популярная версия Манти родом из Кайсери, анатолийского города в центре Турции, также известного как Кайсери Мантиси. В Кайсери существует традиция, что будущая невеста должна делать манти для своей будущей свекрови.Чем меньше будут крошечные вареники, тем умелее будет будущая невестка на кухне. Говорят, что на одну ложку должно уместиться не менее 40 штук, чтобы будущая невеста знала хорошие кулинарные навыки.
.
Армянский рецепт мантов — Մանթի — Բորակի — Манты
Армянский рецепт мантов
Блюдо под названием манты: запеченные пельмени с чесночным йогуртом и томатным соусом. Сделать очень просто, если сделать не совсем традиционную форму, то есть размер. Поскольку манты — это клецки почти миниатюрного размера, складывание которых может занять довольно много времени. И, как обычно, я люблю делать трудоемкие вещи в режиме быстрого доступа и думаю, что если я сделаю их немного больше, я закончу быстрее и, поверьте, вкус останется таким же: супер вкусно!
Надеюсь, вы попробуете этот рецепт мантов, и я могу заверить, что манты будут вашим следующим любимым блюдом.Приятного аппетита !
Ингредиенты

1 1/2 упаковки готовых квадратов вонтона (4 ″ x 4 ″)
2 1/2 фунта свежего фарша (я использую половину индейки, половину говядины, используйте все, что вам нравится)
1 средний — крупный лук
1-2 зубчика чеснока
1 / 2-1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка измельченных хлопьев чили
1/3 чайной ложки кайенского перца (исключите, если вы не хотите острого вкуса)
1/4 чашки вода, комнатная темп.
Сушеная или свежая петрушка на ваш выбор
Вам также понадобится спрей для выпечки с антипригарным покрытием и 1-2 столовые ложки масла, чтобы смазать сковороду
Для томатного соуса
1 банка (15 унций / 425 граммов) томатного соуса
1/2 соли ( попробуйте соль и добавьте еще при необходимости)
1/2 молотого черного перца
1/3 чайной ложки тмина
1/2 красных хлопьев чили
1 измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла

Указания

Приготовление начинки
Разогрейте духовку до 425 ° F / 200 ° C, смажьте маслом и подготовьте форму для выпечки
В кухонном комбайне (или вы можете просто добавить все к мясу и перемешать) комбайн;
Вода, соль, крупно нарезанный лук, чеснок, специи, пульсировать несколько секунд, чтобы раствориться
Добавьте смесь к фаршу и хорошо перемешайте, если текстура мяса слишком густая, добавьте немного воды, чтобы сделать его мягче
Положите полную чайную ложку этой мясной начинки на тесто вонтон, намочите стороны и склейте, придавая форму лодке
Положите на смазанную маслом сковороду и повторяйте до готовности
Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета
Вынуть из духовки и добавить 1 / 2 кипятка или бульона
Поставьте обратно и запекайте еще 10-15 минут или пока вода не испарится

Чтобы приготовить томатный соус, просто смешайте все ингредиенты и доведите его до кипения.
Подавайте манты горячими с простым соусом. йогурт и томатный соус
Примечание *: Рецепт мантов подается с чесночным йогуртом, чеснок я заправляю мясным и томатным соусом, чтобы аромат и вкус чеснока не были слишком сильными
Вы всегда можете подавать его традиционным способом, добавление чеснока в йогурт, а не в мясо / соус

.
Как приготовить Агарбатти в домашних условиях | Как сделать дома ароматические палочки и рожки
Я всегда хотел делать ароматические палочки, обычно называемые в Индии агарбатти, из натуральных ингредиентов дома. После стольких исследований по изготовлению благовоний дома я остановился на двух методах.
Первый метод:
Первый метод очень прост, и все, что вам нужно, — это агарбатти без запаха и ваши любимые эфирные масла. Поместите агарбатти без запаха в длинную керамическую коробку.Теперь смешайте ваши ароматические масла, а затем посыпьте им агарбатти. Капли из ящика можно использовать повторно.
После того, как весь стик пропитается ароматическим маслом, нажмите, чтобы удалить излишки аромата, а затем поместите его в стеклянную банку, чтобы она просохла не менее 24 часов. После высыхания ваши персонализированные ароматические палочки готовы. Это легкий, очень простой процесс, а ароматические палочки без запаха можно купить везде очень дешево.
Второй метод:
Другой метод — изготовление шишек из натуральных ингредиентов.Я подумал о измельчении моих любимых трав для изготовления шишек, но у меня есть пачка свежей стружки сандалового дерева, и они пахли настолько божественно, что я решил использовать ее вместо этого. Изготовление шишек для благовоний — дело личного выбора, вы можете измельчить любую из ваших любимых трав.
Обычно порошок макко используется в качестве связующего, так как он помогает шишкам благовоний гореть плавно и равномерно. Порошок Макко — это натуральный порошок, полученный из вечнозеленого дерева, дым не вредит организму. Вы также можете использовать древесный уголь, но его пары очень вредны для нас.
Как приготовить благовония в домашних условиях:
Чтобы сделать собственный ладан, припудрите свои любимые травы и смешайте их с порошком макко в соотношении 3: 1. Добавьте дистиллированную воду и свяжите все вместе в маленькие конусы, дайте им высохнуть, и ваши домашние ароматические конусы готовы к розжигу. Я знаю, что многие из вас задаются вопросом, зачем делать наши собственные благовония, когда на рынке так много разновидностей благовоний.
Травяные благовония, которые вы делаете дома, очень чистые и могут помочь во многих вещах, таких как защита от комаров, облегчение головной боли, расслабление в зависимости от травы, которую вы используете, а также сильное удовлетворение от создания собственных чистых вещей.Поскольку у меня была стружка сандалового дерева, я не использовала порошок макко.
Получить стружку сандалового дерева очень сложно, поэтому попробуйте использовать порошок макко. Я смешал стружку сандалового дерева с чистым порошком сандалового дерева и сделал из него шишки, я также добавил к нему несколько капель эфирного масла сандалового дерева. Порошок ладана, порошок сандалового дерева, сушеные листья базилика — все это хороший выбор для изготовления конусов ладана. Проявите творческий подход и получайте удовольствие от изготовления ароматических палочек и шишек дома!
Как сделать ароматические палочки дома
МЕТОД:
1.Чтобы сделать ароматические палочки, возьмите ароматические палочки без запаха и поместите их в длинный контейнер, чтобы было легко собирать капли.
2. Не забудьте полностью смочить всю ароматическую палочку выбранным вами эфирным маслом, поместить ее в длинный стеклянный стакан, чтобы она просохла в течение дня, и ваши ароматические палочки готовы!
3. Чтобы сделать ароматические конусы: возьмите стружку сандалового дерева в сухом миксере. Они пахнут так божественно.
4.Я измельчил стружку сандалового дерева до мелкого порошка и смешал его с небольшим количеством порошка сандалового дерева и дистиллированной водой, чтобы получилась густая паста, которую можно скатать в конусы.
5. Сделайте маленькие шишки и разложите их в тарелке, чтобы они просохли в течение как минимум одного дня в доме. После полного высыхания его можно зажигать.
ПРИМЕЧАНИЯ:
Убедитесь, что нижняя часть конуса также сухая.
Старайтесь делать небольшие партии, чтобы духи оставались свежими.
Для стиков агарбатти вы можете использовать любую комбинацию ваших любимых ароматических масел или эфирных масел.
,

Готовим суши дома рецепты с фото пошагово: Рецепты суши и роллов с пошаговыми фото – лучшая подборка!

Пошаговые рецепты японской кухни с фото

Приготовим традиционное китайское блюда – мисо-суп. Он бывает с добавлениями разных дополнительных ингредиентов. И в этом рецепте это будут грибы шиитаке. У них интересный древесный запах и вкус.

Ингредиенты на 1 порцию

Вода – 250 мл
Тофу – 50 г
Мисо-паста – 1 ч.л.
Лук зеленый – 1 шт
Кунжут – 1 ч.л.
Водоросли вакамэ – 3 ст.л.
Грибы шиитаке сушеные – 1 ст.л.

Приготовление

Заранее надо приготовить гибы. Их необходимо замочить на минимум 2 часа. И отварить в течение 40 мин.

Затем возьмите пиалу, из которой вы будете кушать этот суп. Туда насыпьте сушеные вакамэ. И залейте водой, чтобы она покрыла водоросли. Пока вы будете заниматься остальными продуктами, вакамэ будет размокать и увеличиваться в размерах. Достаточно 10-15 минут, чтобы их можно было употреблять. Как раз за это время вы приготовите суп.

Затем берем тофу и режем на кубики. Лук моем хорошенько под проточной водой и режем наискосок. Грибы нарезаем полосками. Считается, что ножку у этих грибов необходимо удалять, т.к. она достаточно жесткая. Я ее не удаляю. А вы попробуйте, как для вас и решите сами.

Тофу и грибы кладем в пиалу к вакамэ. Лук не трогаем пока.

Затем берем маленькую пиалочку, наливаем туда небольшое количество теплой воды и хорошенько растворяем там мисо-пасту. Не должно остаться комочков. Мисо-паста сама по себе уже соленая. Так что соли можно не добавлять.

Вливаем растворенную мисо-пасту в нашу основную пиалу. Затем добавляем горячей воды, чтобы она покрыла все ингредиенты и еще немного выше их. Перемешиваем все ингредиенты, воду и мисо-пасту. Затем попробуйте, если по вашему вкусу суп не достаточно соленый, добавьте либо еще мисо-пасты, либо соли по вкусу.

И теперь можно посыпать зеленым луком и украсить кунжутом. Мисо-суп с шиитаке готов. Приятного аппетита!

Как готовить суши дома — самый вкусный рецепт пошагово с фото

Содержание

1 Разновидности и основные ингредиенты в приготовлении
2 Готовим рис для суши
3 Нарезка рыбы для суши
4 Суши дома — приготовление пошагово с фото
5 Готовим японские маки (роллы) в домашних условиях
6 Запеченные суши в домашних условиях

Несмотря на то, что суши являются традиционной японской кухней, такое блюдо уже давно полюбили и жители нашей страны. Необычный вкус и удачное сочетание продуктов сделали такое блюдо одним из самых популярных во всем мире.

Многие хозяйки мечтают научиться готовить суши в домашних условиях, тем более, что все компоненты можно свободно купить в любом торговом магазине. Поэтому сейчас мы расскажем вам, как готовить суши дома, приготовление пошагово с фото и детальной инструкцией поможет вам удивить близких необычной закуской.

Разновидности и основные ингредиенты в приготовлении

Прежде чем предложить вам рецепт приготовления суши с пошаговым фото, мы расскажем, какие есть разновидности данного блюда, также перечислим основные продукты для его приготовления.

нигири — это рис, сжатый в овальную заготовку, на поверхность которого выкладывается рыба или креветка;
маки (роллы), готовятся из риса, водорослей нори с любой начинкой из морепродуктов и овощей;
оши-суши, их готовят под специальным прессом и чираши, здесь рис подают отдельно от других компонентов, с добавлением водорослей.

Основа для суши — это рис и водоросли нори. Для начинки используют морепродукты. Это может быть свежая красная рыба, тунец, угорь. Есть роллы с начинкой из овощей и с добавлением сливочного сыра.

Готовим рис для суши

Главным ингредиентом японского блюда является рис. Рис стоит покупать небольшого размера, с закругленными концами. Длиннозерный сорт, который идет на плов и ризотто, не подходит, так как он сухой и впитывает много жидкости. Лучше всего купить специальный рис для суши, который отличается большим количеством клейковины.

Сварить рис можно на плите или в мультиварке в соотношении: на 200 гр. крупы 250 мл воды. Но, прежде, чем отправить рис на плиту, его нужно хорошо промыть в нескольких водах. Промывать нужно до тех пор, пока не будет сливаться чистая жидкость. В отваренную крупу нужно добавить рисовый уксус, который также можно приобрести в магазине.

Нарезка рыбы для суши

Рыба также является важным компонентом, но у многих хозяек вызывает трудности ее нарезка. Японские повара владеют пятью видами техники нарезки рыбы, мы вам предлагаем самый простой и быстрый.

Берем рыбное филе, без косточек, и острым ножом под углом 45 градусов относительно поверхности стола, делаем быстрые надрезы. У вас получатся тонкие ломтики рыбы.

Суши дома — приготовление пошагово с фото

Теперь мы докажем вам, что готовить суши дома просто, предлагаем вам несколько рецептов пошагово:

Чтобы приготовить суши самостоятельно, возьмите 350 гр. риса, 150 гр. лосося, 8 креветок, 150 гр. копченого угря и чайную ложку семян кунжута.

Первым делом мы отвариваем рис (как варить рис смотрите выше). Из риса нужно сделать заготовки (смотреть фото) овальной формы. Рыбу и угорь нарезать на тонкие кусочки. Креветки нужно пару минут отварить в подсоленной воде и разрезать их вдоль брюшка.

Теперь на заготовку из риса выкладываем рыбку, угорь или креветку. Готовые суши выкладываем на тарелку, посыпаем кунжутом и подаем с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

Готовим японские маки (роллы) в домашних условиях

Чтобы готовить роллы дома, вам нужно приобрести бамбуковый коврик и набор продуктов, куда входит рис, водоросли нори, а также морепродукты и овощи для начинки. В приготовлении роллов нет ничего сложного, наша инструкция поможет вам правильно приготовить блюдо.

1. Отварите крупу и добавьте в него рисовый уксус.
2. На циновку положите нори и по ее поверхности разровняйте рис, оставляя края свободными.
3. Теперь идет начинка. Такой этап самый важный, так как от начинки зависит вкус блюда. Не стоит использовать больше трех ингредиентов. В нашем рецепте используется свежая красная рыба, но вы можете взять любые морепродукты. А также лук шалот и авокадо.
4. Сверху риса тонкой полосочкой выкладываем нарезанный лук шалот, затем тоненькие ломтики рыбы и мелко нарезанное авокадо.
5. Нори с крупой и начинкой аккуратно заворачиваем.
6. Полученный рулетик нарезаем на роллы и подаем с уже знакомыми нам соусами.

Сегодня есть множество вариантов приготовления роллов, но наибольшей популярностью пользуются «Калифорния», «Цезарь» и «Филадельфия». Фото приготовления суши Филадельфия и рецепт отличаются тем, что в приготовлении используется сливочный сыр, а водоросли находятся внутри.

Здесь также выкладываем нори на циновку, потом рис и просто переворачиваем рис так, чтобы водоросли оказались внутри, выкладываем начинку и сворачиваем.

Запеченные суши в домашних условиях

Запеченные суши являются одним из самых вкусных блюд японской кухни. Приготовить их не сложнее, чем обычные роллы. Поэтому мы с удовольствием делимся рецептом, как сделать суши дома — приготовление пошагово с фото поможет разобраться, если что-то пойдет не так.

Чтобы приготовить запеченные суши, вам понадобится: рис, рисовый уксус, водоросли нори, сахар, соль, кетчуп, майонез, мелкая икра. Для начинки можно взять тунец, лосось, креветки и авокадо. Но можно взять и другие ингредиенты на ваш вкус.

Начинаем готовить. Здесь нет ничего нового. Отвариваем рис, заправляем его рисовым уксусом с добавлением сахара (15 гр.) и соли (5 гр.). Чтобы рис хорошо пропитался соусом, ему нужно дать немного времени. Тем временем можно нарезать тонкими полосочками рыбу и авокадо. Теперь на бамбуковом коврике раскладываем нори и ровненьким слоем выкладываем рис. Не забываем края оставлять свободными, примерно 1 см. Ближе к верхнему краю выкладываем начинку и заворачиваем.

Нарезаем на малые кусочки, кладем на противень, заливаем смесью из кетчупа, майонеза и мелкой икры. Ставим в духовку на 8 минут до появления красивой корочки. Вот и все, вкусные запеченные суши готовы. Приятного аппетита!

Как приготовить суши — рецепты с фото пошагово

Суши — японское традиционное блюдо, но его восточный вкус и аромат уже давно обитают в наших краях не только в суши-барах и японских ресторанах. Практически каждая третья современная хозяйка может похвастаться самостоятельно приготовленными, домашними роллами. Ингредиенты для их приготовления легко достать в любом крупном супермаркете. Продукты для суши, которые вы закупили впервые, останутся и на второй-третий раз. С финансовой стороны это будет недорого.

Что нужно, чтобы приготовить вкусное суши дома?

Как приготовить настоящее суши в домашних условиях? Нужно придерживаться пошаговой инструкции приготовления, представленной ниже. Правильно подобранные компоненты позволят вам наслаждаться неповторимым, изысканным вкусом и ароматом тайского деликатеса. Не экономьте на качестве составляющих, и у себя дома вы быстро приготовите вкусное ресторанное блюдо Востока.

Необходимые продукты

Обязательно используйте основные ингредиенты суши. В начинке блюда визуально различимы рис, водоросль нори, красная рыба свежая (семга, лосось), кусочек авокадо, огурца. Нередко присутствует в качестве декора масаго (икра рыбы летучей), икра лосося. В состав суши также входит гари или имбирь маринованный, сыр сливочный, майонез (желательно японский), рисовый уксус, соус соевый. Подавать традиционный деликатес немыслимо без восточной острой горчицы васаби.

Основой роллов считается рис. Крупу покупаете крупнозернистую, круглую, с достаточным количеством клейковины, лучше со специальной пометкой на упаковке «Рис для суши». Сухие морские водоросли нори можете приобрести в крупном супермаркете. Упаковка обычно содержит 10-20 листов. Для приготовления одной порции нужно каждый лист делить пополам, поэтому упаковки нори вам будет хватать и на последующие суши.

Рисовый уксус продается в отделе восточной кухни гипермаркетов больших городов или специальных магазинах. Чтобы придать рису специфический пищевой оттенок, добавить к нему пикантные нотки восточных вкусовых предпочтений, обязательно купите соевый соус. Маринованный имбирь — неотъемлемый атрибут японского деликатеса. Его тонкий, с пряными нотками, аромат придаст блюду особую пикантность.

Суши – кулинарное творение, где должны быть морепродукты, то есть, красная рыба. Подойдет филе лосося, семги или другой морской жирной рыбы. Еще одна особенность деликатеса — рыбу лучше применять свежей или слабосоленой. Суши практически всегда подают с национальным горчичным соусом васаби. Его приобретайте в виде пасты или сухого порошка. Последний легко развести до нужной консистенции, чтобы получился соус.

Сливочный сыр – обязательный компонент для начинки для роллов. Эта кремообразная масса делает суши нежным и увлажненным. Роллы легко тают во рту, если сыр качественный, не кислый. Крабовые палочки — дополнительный ингредиент для начинки восточного блюда. Их используют вместо филе морской рыбы, но лучше вместе с ним. Крабовые палочки должны быть сочными.

Для начинки суши нарезают огурец, очищая от кожицы и удаляя середину. Поэтому лучше приобрести молодые, тонкие огурцы. Авокадо выбираете только спелое. Этот овощ вместе с огурцом нужно нарезать для начинки ломтиками, а сердцевину удалить. Чтобы процесс приготовления не занимал у вас много времени, и все выглядело красиво, потребуется бамбуковый коврик — макису и острый нож для нарезки продуктов.

Приготовление риса для суши в мультиварке

Рис – основной ингредиент японского традиционного блюда. Специальный вид этой крупы для роллов как раз имеет большое количество клейковины, поэтому пригоден для тайского деликатеса. Мультиварка — сейчас не редкость, а необходимый бытовой прибор для современной хозяйки. Воспользуйтесь услугами этой электротехники и приготовьте рис по ниже представленной рецептуре.

Возьмите рис, тщательно его промойте в нескольких водах. В последний раз должна сливаться прозрачная, не мутная жидкость.
В чашу микроволновки выложите промытый рис и залейте его водой, чтобы она покрыла слой крупы и примерно на 5 см была сверху (из расчета: 250 мл на 200 г крупы).
Включите мультиварку (режим «Плов» или «Гречка»). Варить необходимо 30 минут.
После автоматического выключения чудо-печки рис будет готов.
Накройте чашу с рисом крышкой, пусть лучше разбухнет.

Нарезка рыбы

Пока рис остывает, приступайте к рыбе. Повара японской кухни практикуют пять видов или техник нарезки рыбного филе, но рассмотрим быстрый и доступный — нарезание рыбы «под углом». Готовим рыбное филе без кожи размером 10 см на 2,5 см. Располагаем очень острый нож под углом 45 градусов относительно поверхности кухонного стола. Делаем быстрый надрез. Точно так же нарезаем филе далее тонкими ломтиками.

Приготовление уксусной заправки

Уксусная заправка придает тайскому блюду особую пикантность и нежный, кисло-сладковатый вкус. Для нее понадобится:

Заправку готовят в кастрюле на среднем огне, смешав компоненты. Сахар и соль должны раствориться, после чего уксусная заправка будет готова.

Рецепт приготовления домашних суши нигири (фото)

В японских ресторанах нигири обычно подают на тарелке попарно, так как этот вид суши напоминает сжатые, овальной формы комочки. Верхний слой нигири – тонко нарезанное филе рыбы, посыпанное семенами кунжута.

Для приготовления нигири дома возьмите:

рис для роллов – 350 г,
креветки – 8 шт. ,
лосось – 150 г,
копченый угорь – 150 г,
нори – ½ листа,
семена кунжута – 1 ч. л.,
васаби,
соль,
соус соевый,
маринованный имбирь,
соевый соус.

Из риса, предварительно сваренного по выше представленной технологии, сформируйте овальные заготовки для нигири. Работать с рисом нужно руками, смоченными раствором воды с рисовым уксусом. Выйдет примерно 24 овала.
Нарежьте филе лосося и угорь на восемь тонких кусочков, держа нож правильно, под углом 45 градусов.
Вымойте и правильно отварите креветки в подсоленной воде не больше 2 минут. Затем поместите их в холодную воду.
Ломтики рыбы слегка смажьте японским васаби, соевым соусом.
Нори нарежьте на восемь длинных полос, ширина которых – 6-7 мм.
Креветки разделите вдоль брюха, чтобы расправить их половинки относительно костяка.
Нигири будут выглядеть так: рисовой овал, на котором расположен ломтик рыбы или креветки. Прижмите филе к рисовой заготовке, придавая ей форму «лодочки».
Суши нигири с угрем нужно обернуть полосками нори и склеить водой или несколькими рисинками.
Готовые роллы выкладывайте на тарелке, сверху посыпьте кунжутом и подайте к столу с маринованным имбирем, васаби.

Японские суши маки

Ресторанное меню японской кухни включает не только нигири в виде овальных комочков, но и традиционные роллы в обертке из водоросли нори. Их еще называют маки или «крученные» суши. Для приготовления обязательно иметь бамбуковый коврик. Начинка для маки бывает разнообразной, но морепродукты, нори и рис обязательны. В зависимости от количества компонентов начинки маки делают тонкими и толстыми, начинкой наружу и обернутые листом нори. Последние имеют в составе более двух составляющих.

Приготовить обычные роллы и другие виды восточного деликатеса не составит большого труда. А вот придать интересный вид японским «рулетикам» поможет использование набора «Мидори» для роллов. Специальные формы, машинки и другие приспособления значительно ускоряют процесс приготовления блюда, позволяют создавать великолепные восточные шедевры в сыром, жареном и запеченном виде.

Видео-рецепты приготовления суши

Научиться готовить интересные роллы с креветками легко, даже если вы их будете готовить впервые. Видео мастер-класс от эксперта поможет вам соблюсти все тонкости приготовления и получить великолепный результат.

Как самостоятельно приготовить запеченные суши

Роллы подают не только сырыми в виде холодной закуски, но и горячими. Узнайте, как запечь оригинальные роллы с икрой и креветочной начинкой в домашних условиях, посмотрев видео ниже.

Приготовление нигири и гункан суши

Порадуйте своих близких японскими рулетиками из угря и семги под интересными названиями «нигири» и «гункан». Оригинальная начинка роллов приведет в восторг даже самых привередливых гурманов. Подробности – в видео.

Домашние суши с эби нигири (суши с креветками) — блог Stefan’s Gourmet

Один из моих любимых видов суши — эби нигири. У креветок очень приятный слегка сладковатый вкус, который очень хорошо сочетается с рисом, а также выглядит красиво. Хотя большинство людей думают о сырой рыбе, когда думают о суши, креветки на самом деле приготовлены для этого приготовления. Я уже объяснял, как приготовить рис для суши и придать форму нигири суши, в предыдущем посте. В этом посте я расскажу только о том, как приготовить креветки.

Для этого приготовления важно покупать сырые креветки в панцире. Также не важно иметь головы, хотя оставшиеся креветочные головы отлично подходят для приготовления креветочного бульона для ризотто или крекеров с креветками.

Креветки без панциря обычно скручиваются, и для этого вам нужны прямые креветки. Приготовление креветок в панцире также помогает придать им красивый розовый цвет.

Правильный размер нигири суши с лобовыми креветками — 20-30 фунтов на килограмм (10-15 фунтов на фунт).Обычно они продаются в замороженном виде; разморозить их в холодильнике за 24 часа. Ничего страшного, если они не разморозились полностью для этого приготовления, если вы можете вставить шпажку.

Вставьте бамбуковую шпажку, как показано в каждую креветку, чтобы они не скрутились при приготовлении. (Зубочистки для этого слишком короткие.)

Доведите до кипения достаточное количество воды и добавьте немного соли.

Выключите огонь и добавьте креветки. Дайте им настояться, пока они не станут твердыми, около 3-5 минут.Креветки готовятся при более низкой температуре, чем кипячение, чтобы они оставались сочными, а не высушенными.

Окуните креветки в (ледяной) холодной воде, чтобы они остыли.

Удалите шампуры, головки и ракушки. Оставьте хвост прикрепленным для презентационных целей: это выглядит очень красиво.

Острым ножом-баттерфляем креветку с брюшка. Постарайтесь не разрезать креветки полностью! Удалите темную жилку и смойте холодной водой.

Раскройте креветки и разгладьте их лезвием поварского ножа.

Дайте креветкам высохнуть на бумажных полотенцах. Теперь они готовы к использованию для суши нигири; см. мой пост о домашних суши для инструкций.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

ЛЕТ! Суши — Sushi School

Катайся как профессионал в YO! Суши-школа. Не волнуйтесь — чтобы принять участие, вам не нужно ничего знать о суши. Просто засучите рукава и не торопитесь, а мы покажем вам, как приготовить свои собственные рыбные (и вегетарианские суши) шедевры.

Суши не только для взрослых — дети тоже могут принять участие в наших классах Mini Ninja!

нужно знать информацию
что я узнаю?
Как приготовить идеальный рис для суши в домашних условиях и как свернуть. Скоро вы будете готовить одни из наших самых популярных блюд.
что происходит в классе?
Мы дадим вам мат, перчатки, приправы, карточки с рецептами и ингредиенты. Затем наш шеф-повар расскажет, как выбрать свежую рыбу лучшего качества. В конце они дадут вам пошаговые инструкции о том, как произвести впечатление на друзей, скатывая лучшие суши.
что я сделаю?
Все на YO! свежеприготовленный. Итак, что вы в конечном итоге будете делать в этот день, будет зависеть от нескольких вещей. Например, сколько человек в классе, есть ли у кого-то какие-либо диетические требования, и есть ли у нас какие-то особые блюда в меню в этот день.Вот несколько примеров: маки с авокадо, овощной ролл ясай, нигири с лососем, гункан кайсо, рулет из лосося и авокадо.
сколько это стоит?
30 фунтов стерлингов на человека или 50 фунтов стерлингов на двоих. Так что вы сэкономите несколько копеек, если приведете с собой друга.
можно мне забрать суши домой?
Конечно — ваши суши все ваши. После того, как вы его свернули, мы разрежем и упакуем его, чтобы вы забрали его.
Мы также предоставим вам профессиональный коврик для катания на роликах, руководство по приготовлению суши, сертификат и ваучер на 25% скидку, которые вы сможете использовать в следующий раз, когда вы придете в один из наших ресторанов.Гол.
как долго длятся занятия?
Обычно от 1,5 до 2 часов. Точная продолжительность зависит от того, сколько человек в классе.
как мне забронировать?
Вы можете забронировать онлайн — просто выберите класс из списка ниже.
могу ли я записаться на частный урок?
Конечно — просто свяжитесь с нами онлайн, зайдите или позвоните в ресторан. Возможно, мы даже сможем открыть суши-школу где-нибудь еще (например, на вечеринке). Но цена на это будет другая.
простых рецептов, идей здорового питания и видео рецептов от шеф-повара
Смотреть все сезоны
Телепрограмма
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Holiday Central
Легкое удобное питание
Здоровый
Семейные ужины
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
С креветками и креветками
Популярные рецепты
Хумус быстрого приготовления
Жареный цыпленок и лук-шалот, запеченные в легкой форме
Быстрая и простая помадка с перечной мятой
Красный тамалес из свинины по-чили
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
000Z»>
Нарезанный
8 утра | 7c
Нарезанный
9 утра | 8c
Нарезанный
10 утра | 9c
Нарезанный
11:00 | 10c
Нарезанный
12 вечера | 11c
000Z»>
Разбивка супермаркета
13:00 | 12c
Разбивка супермаркета
14:00 | 1c
Разбивка супермаркета
15:00 | 2c
Победить Бобби Флея
16:00 | 3c
Победить Бобби Флея
16:30 | 3: 30c
000Z»>
Победить Бобби Флея
17:00 | 4c
Победить Бобби Флея
17:30 | 4: 30c
Победить Бобби Флея
18:00 | 5c
Победить Бобби Флея
18:30 | 5: 30c
Победить Бобби Флея
19:00 | 6c
000Z»>
Победить Бобби Флея
19:30 | 6: 30c
Победить Бобби Флея
20:00 | 7c
Победить Бобби Флея
20:30 | 7: 30c
Сегодня вечером
Победить Бобби Флея
21:00 | 8c
000Z»>
Победить Бобби Флея
21:30 | 8: 30c
Победить Бобби Флея
22:00 | 9c
Победить Бобби Флея
22:30 | 9: 30c
Победить Бобби Флея
23:00 | 10c
Победить Бобби Флея
23:30 | 10: 30c
000Z»>
Победить Бобби Флея
12 утра | 11c
Победить Бобби Флея
12:30 | 11: 30c
Победить Бобби Флея
01:00 | 12c
Победить Бобби Флея
1:30 | 12: 30c
Победить Бобби Флея
2 часа ночи | 1c
000Z»>
Победить Бобби Флея
2:30 утра | 1: 30c
Победить Бобби Флея
3:00 | 2c
Победить Бобби Флея
3:30 утра | 2: 30c
Победить Бобби Флея
4 утра | 3c
Победить Бобби Флея
4:30 утра | 3: 30c
Посмотреть все шоу Популярные шоу
Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
Как приготовить рис для суши в домашних условиях
Во-первых, самый важный компонент приготовления суши — это рис. На самом деле суши — это рис с уксусом, поэтому, когда вы говорите суши, это рис, а не рыба. Конечно, ключ к успеху — это приготовление хорошего риса для суши, поскольку это фундамент суши, на котором строится все остальное. Без хорошо приготовленных рисовых зерен самые продуманные планы суши могут обернуться катастрофой.
Рис для суши получают путем приготовления высококачественного японского риса — короткозернистого риса, который в основном выращивают и потребляют в Китае, Корее и Японии. По сравнению с другими сортами короткозернистый рис содержит высокий процент крахмала, поэтому рис такой липкий.После того, как рис приготовлен, его смешивают (пока он еще горячий) с другими ингредиентами, такими как рисовый уксус, соль и сахар, и быстро охлаждают с помощью вентилятора. Эти ингредиенты помогают подчеркнуть вкус и делают рис более липким.
Идеально приготовленный рис для суши должен быть легким, воздушным и слегка липким при приготовлении. В этом пошаговом руководстве мы покажем вам, как каждый раз готовить хороший рис для суши.
Что ж, прежде чем мы углубимся в детали того, как приготовить рис для суши, давайте посмотрим, что вам понадобится для этого?
Что вам понадобится?
1.Подберите основной ингредиент — Рис короткозернистый белый
Рис для суши — это короткозернистый белый рис высшего качества, клейкий и слегка сладкий. При приготовлении суши важно использовать правильный вид риса, чтобы обеспечить идеальную консистенцию и клейкость, которые являются неотъемлемой частью хороших суши.
Настоящий рис для суши содержит хороший баланс крахмала (амилозы и амилопектина), поэтому рис для суши хорошо слипается, что облегчает сбор палочками для еды или форму для суши-роллов.Рис для суши должен быть достаточно свежим, потому что чем старше рис, тем он тверже и тем больше воды требуется для размягчения. В идеале постарайтесь найти рис, которому меньше года, если возможно (проверьте дату на пакете с рисом).
Лучший рис — это рис с надписью «Первый урожай» или «Новый сорт», что означает, что его собирают осенью. Если вы не можете найти на пакете «Первый урожай» или «Новый сорт», спросите у бакалейщика, является ли рис «Шинма», приобретенным в течение 3 месяцев после сбора урожая.К сожалению, за пределами Японии может быть сложно найти такой свежий рис. Просто купите лучший рис, который вы можете себе позволить. Как только вы научитесь готовить рис, вы действительно почувствуете разницу между разными типами риса.
Некоторые из лучших, что вы можете найти здесь, в США, — это Кошихикари, Тамаки и Таманишики. Обычно они бывают дорогими. В Японии Косихикари — самый популярный сорт японского риса первого сорта. Тамаки — это выращенный в Калифорнии кошихикари, он не хуже, чем кошихикари, выращиваемый в Японии.Таманишики — это также выращенный в Калифорнии рис, в котором используется два вида короткозернистого риса: Юма Гокочи и Косихикари. Эта комбинация двух создает прекрасную текстуру и великолепный аромат.
Еще одна вещь, которую вы хотите знать, это то, что не покупайте предварительно промытый рис (не требуется обычное полоскание для удаления «крахмала», который присутствует в стандартном короткозернистом рисе) для рецептов риса для суши.
2. Получите рисовый уксус
Чтобы сбалансировать рыбный вкус сырой рыбы, добавленной в суши, рис для суши нуждается в уксусе.Для придания вкуса приготовленному рису можно использовать два вида уксуса: рисовый уксус и уксус для суши.
Для тех, кто не знает: уксус для суши (приправленный рисовым уксусом) = рисовый уксус + сахар + соль. Поэтому, если вы хотите использовать простой японский рисовый уксус (а не рисовый уксус с приправами), вам нужно иметь под рукой сахар и соль.
Когда вы делаете покупки с намерением приобрести заранее приготовленную приправу для суши, вам следует искать уксус для суши. И Мизкан, и Марукан являются наиболее популярными и широко доступными У.С. продуктовые магазины. Вы также можете найти их в Интернете ( уксус для суши Mizkan и уксус для суши Marukan ).
При желании вы можете приготовить собственный уксус для суши дома (используя рецепт домашнего уксуса для суши, приведенный ниже).
3. Комбу и саке (по желанию)
Эти ингредиенты необязательны, но они также играют роль в приготовлении отличного риса для суши. Они могут добавить пикантности рису для суши. Вы можете найти эти ингредиенты в японских продуктовых магазинах, на азиатском рынке или заказать их здесь — Wel-Pac Dashi Kombu .
4. Электрическая рисоварка или кастрюля с толстым дном
Есть несколько способов приготовить рис для суши, но самый простой способ приготовить рис для суши — в рисоварке. Рисоварка обычно готовит каждое зерно равномерно, и результат почти гарантированно хороший. Но если у вас нет рисоварки, вы можете приготовить рис для суши на плите, это не имеет значения.
Лично я использую рисоварку Zojirushi с функцией подогрева, она сохраняет рис в тепле до 24 часов.Эта моя «умная» рисоварка также имеет функцию компьютеризированной нечеткой логики, которая выполняет все функции мышления. С этим устройством все, что мне нужно сделать, это промыть рис, добавить воды и нажать кнопку. Он предварительно пропарится, сварит и приготовит на пару рис после приготовления. Когда я добавляю в рис чуть больше равной части воды, он все равно выходит идеально. Только примечание: Zojirushi — ОТЛИЧНАЯ группа, хотя для некоторых слишком дорогая. Так что, если у вас ограниченный бюджет, вы можете рассмотреть другие недорогие варианты, такие как Aroma Professional Plus ARC-5000SB 20-Cup (Cooked) .
Прочие принадлежности
Для смешивания риса для суши вам понадобится большая миска или горшок. Традиционно для смешивания и охлаждения риса для суши лучше всего использовать деревянную миску, которую называют хангири. Представляет собой круглую деревянную кадку или бочку с плоским дном. Преимущество использования хангири заключается в том, что он помогает впитать лишнюю влагу из риса для суши. Приобрести хангири можно в любом японском магазине и даже онлайн здесь ( Kotobuki Hangiri ).
Вам также понадобится деревянная лопатка или антипригарная лопатка , которая обычно идет в комплекте с рисоваркой.
См. Также: Все, что нужно для приготовления суши дома
Как приготовить рис для суши?
Чтобы приготовить 4 стакана вареного риса, вам понадобится:
2 стакана короткозернистого белого риса
¼ чашки рисового уксуса
2 стакана воды (Если вы используете электрическую рисоварку, добавьте воды до определенного уровня, отмеченного на внутренней кастрюле.)
2 столовые ложки саке (по желанию)
Комбу 4 × 6 дюймов
И домашний уксус для суши.
Шаг 1. Сделайте домашний уксус для суши
Рецепт домашнего уксуса для суши
Состав:
4 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
Когда у вас есть все ингредиенты, смешайте их в небольшой кастрюле. Затем увеличьте огонь до среднего и нагрейте в кастрюле, пока сахар и соль не растворятся. Следите, чтобы смесь не закипела.Этого количества будет достаточно, чтобы заправить около 4 чашек риса, вы можете регулировать количество в соответствии с количеством риса, которое у вас есть. Для достижения наилучшего результата обязательно смешайте уксус для суши с приготовленным рисом, пока он еще горячий.
Конечно, вы можете изменить измерения сахара и соли, чтобы найти свою золотую середину. Слишком уксусный? Добавьте сахар. Недостаточно вкуса? Посолить. Не совсем там? Добавьте уксус. Это настоящее испытание при приготовлении домашней приправы для суши.
Вы также можете найти их в Интернете ( уксус для суши Mizkan и уксус для суши Marukan ).
Шаг 2 — Промывка риса
Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, сначала положите рис в большую миску или кастрюлю и промойте рис в прохладной воде, пока вода не станет почти прозрачной. Для этого потребуется 5-6 стирок. Этот шаг может показаться хлопотным, но он крайне важен для правильного приготовления риса для суши. Так что не экономьте на этом! Это частая ошибка новичков.
Имейте в виду, что вода никогда не становится полностью прозрачной, она будет иметь «молочный» цвет.Процедите рис через сетчатое сито или медленно поверните кастрюлю рукой.
Целью промывки или полоскания является удаление крахмала с внешней стороны рисовых зерен. Избыток крахмала на поверхности рисовых зерен загустеет во время приготовления. Таким образом, когда вы откусываете рис, вы можете получить более пастообразное ощущение во рту с меньшим различием между рисовыми зернами, поскольку пространство между зернами заполнено большим количеством крахмала и меньше воздуха. Если вы работаете с коричневым рисом, то его практически не нужно смывать или смывать, так как на его поверхности мало крахмала.
Шаг 3 — Замачивание риса
Добавьте смесь воды и саке в рис в горшке. Отломите кусок комбу размером 4 × 6 дюймов и положите его в горшок.
На этом этапе вы должны дать рису впитаться примерно 15 минут. В результате получается более блестящий рис с лучшей текстурой. Вы можете пропустить этап замачивания риса, если готовите в рисоварке, и в нем указано, что замачивание не требуется.
Шаг 4 — Готовим рис
Готовим в горшочке
Перелейте смесь в кастрюлю и доведите воду до кипения на среднем огне.Когда вода закипит, хорошо перемешайте и накройте плотно закрывающейся крышкой. Затем убавьте огонь и продолжайте варить рис, пока вода полностью не впитается в зерна. На 2 стакана риса на 2 стакана воды потребуется около 15 минут.
Помните: Никогда не снимайте крышку, иначе вы испортите рис. Вам действительно нужно использовать здесь кастрюлю со стеклянной крышкой, чтобы вы могли легко проверить уровень воды, не снимая крышку.
Через 15 минут включите сильный огонь на несколько секунд, чтобы при необходимости избавиться от лишней влаги.Затем выключите огонь, оставьте рис накрытым в кастрюле и дайте ему париться еще 15 минут.
Хорошая рисоварка включает это время приготовления на пару в цикл приготовления, а также учитывает испарение конденсата, поэтому вы можете открыть рисоварку и взбить рис, как только он перестанет выключаться.
Приготовление в рисоварке
Если вы готовите в рисоварке, просто включите и готовьте в течение 20 минут, рисоварка автоматически выключится, когда это будет готово (или, если вам понадобится рис позже, установите время).После выключения рисоварки оставьте рис в рисоварке с закрытой крышкой не менее чем на 5 минут, чтобы убедиться, что рис полностью приготовлен.
Важное примечание: Никогда не убирайте ребенка во время приготовления. Это испортит процесс приготовления. Если приготовленный рис кажется слишком сухим или мягким, не пытайтесь готовить его снова, чтобы устранить проблему, поскольку это испортит рис. В следующий раз вы можете отрегулировать количество воды, чтобы устранить проблему. Если слишком сухая, добавьте еще немного воды. Если вода слишком мягкая, используйте немного меньше воды.
Шаг 5 — Вынимаем рис
Когда рис будет готов. Снимите крышку и взбейте рис, слегка перевернув его несколько раз деревянной лопаткой или лопаткой с антипригарным покрытием. Затем переложите рис из кастрюли в большую миску или традиционную деревянную ванну для суши, называемую хангири.
При извлечении риса из кастрюли следует помнить о некоторых вещах:
Для зачерпывания риса используйте только деревянную или антипригарную лопатку.Не используйте для этого металлическую лопатку, потому что она может повредить рис или вступить в реакцию с уксусом, который мы добавим позже.
Не пытайтесь соскрести рис со дна кастрюли. Часть риса будет прилипать ко дну, но это нормально, так как мы все равно не будем использовать эти сухие и подгоревшие кусочки для суши.
Шаг 6 — Приправка риса
Теперь разложите рис и используйте лопатку, чтобы нанести уксус для суши на рис (пока рис еще теплый). Быстро переверните и перемешайте смесь режущими движениями, стараясь не раздавить зерна. Затем осторожно перемешайте рис, чтобы убедиться, что все зерна риса покрыты рисовым уксусом. Это займет несколько минут.
Шаг 7. Охлаждение риса для суши
Дайте рису для суши остыть в течение нескольких минут, пока он не достигнет комнатной температуры. Ускорить процесс охлаждения можно, используя вентилятор или поставив его у окна.
Важно: Не кладите рис для суши в холодильник, так как его текстура и вкус быстро ухудшаются при охлаждении.Поэтому мы рекомендуем приготовить точное количество риса, которое вы хотите съесть или использовать для суши, и закончить его в тот же день. Лучше всего суши приготовить из свежеприготовленного, не охлажденного риса. Вот почему хорошие суши нигири едят сразу после приготовления, в суши-стойке.
Если вам необходимо охладить, накройте рис, пока он еще немного теплый, прежде чем ставить в холодильник, чтобы он не высох. Когда вам понадобится рис, разогрейте его, осторожно поместив в микроволновую печь или запарив, пока текстура не вернется к текстуре мягко приготовленного риса, затем откройте его, чтобы снова остыть до комнатной температуры.
Совет:
Окуните руки в смесь воды и рисового уксуса (в соотношении 1: 1). Это поможет предотвратить прилипание риса к рукам.
Будьте уверены, что с хорошей рисоваркой вы будете готовить отличный рис для суши каждый раз, и это может сэкономить вам массу времени. Возможно, вам не придется ждать 15 минут, пока рис замочится, и еще 15 минут, чтобы рис запарился. Просто следуйте инструкциям рисоварки, чтобы добиться наилучшего результата.
См. Также:
.

Сочные сырники из творога рецепт с фото: Сырники домашние, пошаговый рецепт с фото

Пять секретов приготовления вкусных и нежных сырников

Сырники — это очень простое, но вкусное блюдо, которое многие любят есть на завтрак. Их можно употреблять со сметаной, вареньем, медом. Существуют рецепты сырников без сахара, с добавлением чеснока и укропа.
При том что для и их приготовления не нужны какие-либо усилия, необходимо знать некоторые секреты и тонкости, чтобы сырники получились пышными, сочными и мягкими.
Секрет №1: правильный творог
Если вы хотите получить вкусное блюдо, следует использовать только качественные продукты. Творог является основой сырников, поэтому успешный результат гарантирован, если он свежий, не очень кислый, жирный или наоборот обезжиренный.
Желательно готовить сырники из творога жирностью от 7% до 18%, однородной текстуры, без крупинок. В случае, если вы используете суховатую массу, то ее можно сделать более эластичной и смягчить молоком, сметаной или кефиром.
Повышенную кислотность творога вам придется компенсировать излишним количеством сахара, что не очень положительно может сказаться на фигуре. Да и вкус натурального творога будет уже на втором плане.
Повышенная влажность в твороге нежелательна, иначе вам придется добавлять в тесто больше муки или манки. Сырники могут получиться «резиновыми». От лишней сыворотки в твороге можно избавиться очень просто: выложите его в дуршлаг (марлю) и дайте стечь лишней жидкости.
Маленький совет
Залогом вкусных и сочных сырников является однородная консистенция творога. Желательно любой творог протереть через сито, чтобы масса получилась нежной и однородной. При необходимости добавить сметану (кефир, молоко).
Секрет №2: сочность
Залог сочности сырников — в идеальной консистенции.
Для связывания влаги в сырники добавляют манную крупу, пшеничную муку, крахмал. Для диетических рецептов можно применять муку из отрубей.
Также не позволят сырникам развалиться яйца, поэтому их включают в рецепт в обязательном порядке. Правда, их не должно быть слишком много, а то придется опять же добавлять больше муки или манки. Тогда сырники могут быть более жесткими.
Иногда можно использовать только желтки, чтобы получились приятный цвет и сдобный вкус. Встречаются также рецепты диетических высокобелковых сырников, где используются исключительно белки без желтков.
Секрет №3: дополнительные ингредиенты
Существуют рецепты сырников с самыми разными ингредиентами. Они могут быть солеными, пряными, острыми, но самыми распространенными сырниками являются сладкие. В них обычно кладут сахар, курагу или изюм, вишню, сушеную клюкву. Также добавляют ваниль.
Для вариантов без сахара используют сушеные овощи, пряные травы, чеснок и так далее. Главное, не переборщить с количеством ингредиентов.
Секрет №4: размер и форма
Сырники лучше формировать небольшого диаметра и не слишком толстые, иначе они будут плохо пропекаться и их будет труднее переворачивать. Самым оптимальным вариантом для определения размера является столовая ложка, которой вы берете тесто. Делайте сырники в виде небольших шайбочек.
Секрет №5: красивая корочка
Чаще всего сырники именно жарят, но их также можно запечь в духовке (лучше в специальных формочках). Иногда их готовят на пару, тогда на вкус они больше напоминают ленивые вареники.
Залогом успеха аппетитной корочки является хорошая антипригарная сковорода, у которой толстое дно. Если ее нет, тогда соблюдайте следующие правила:
используйте качественное растительное масло, предназначенное для жарки;
перед приготовлением сковороду следует накалить;
в процессе приготовления накрывайте сковороду куполообразной крышкой, чтобы сырники хорошо пропеклись;
жарьте на небольшом огне, тогда сырники хорошо схватятся и пропекутся.

Простой рецепт сочных и нежных сырников
Теперь, когда вы знаете все об основных тонкостях приготовления сырников, самое время начать их готовить самостоятельно.
Ингредиенты:
Творог (1 пачка) 200 г
Яйцо 1 шт.
Манка 2 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Сахар, ваниль, изюм (соль) по вкусу
Сметана 1 ст. л.
Масло растительное для обжарки
Способ приготовления
В большой миске смешайте все ингредиенты и дайте тесту постоять около 15-30 минут. Это позволит муке и манке впитать влагу.
Сформируйте колбаску и нарежьте небольшими кружочками (1,5-2 см) или используйте столовую ложку для замера.
Обмакивайте в муке и отправляйте на предварительно разогретую сковороду.
Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Подавать сырники можно горячими или остывшими со сметаной. Сладкие сырники можно поливать медом, вареньем или сгущенным молоком.
Идеальные сырники с манкой (всегда держат форму)
Не ошибаюсь ли я, если полагаю, что для многих домохозяек секрет идеальных сырников остается непостижим и по сей день? Долгое время и для меня это оставалось загадкой — как быстро и просто приготовить вкусные сырники, чтобы они не расплылись по сковородке
Поскольку, в некоторых вопросах, упорства мне не занимать, я продолжала пробовать разные рецепты, анализировать качество творога и процесс приготовления, стремясь к идеальному результату. .. а кто ищет, тот всегда найдет! И я нашла! А теперь охотно поделюсь с вами всеми своими секретами и наблюдениями
В первую очередь, обратим внимание на главный ингредиент — это творог. Творог мы покупаем на рынке, в магазине, делаем сами, как бы там ни было — творог у нас всегда разный, он всегда будет иметь разную влажность, даже при одинаковой жирности. Именно влажность творога — вот в чем причина неудачных сырников. Поэтому, чтобы удалить лишнюю влагу из творога, его обязательно нужно отжать при помощи марли, сложенной в несколько слоев, или х\б ткани. Отжимайте творог тщательно, можно даже попросить любимого мужа (отца, сына) сделать это для вас. Они будут рады вам помочь, если вы при этом, нежно им улыбнетесь и поблагодарите Вот увидите! Они так вам отожмут творог… что просто ни капли жидкости не останется!
Творог — это первый и самый главный нюанс!
Но, как известно, если учесть одно и не учесть другое, результат не будет идеальным. Поэтому дальше продолжим анализировать процесс.
Понятно, что так, чтобы уж совсем ни капли сыворотки не осталось, нужно очень постараться отжать, но даже если ее немного осталось, на помощь нам придет манная крупа. В сырниках манка просто волшебный ингредиент — она поглотит всю лишнюю жидкость! Добавляйте ее до нужной консистенции (см. рецепт), но лишнюю не кладите. И оставьте творожную массу на 15-20 минут для набухания манки.
Яиц много не надо, одного яйца будет достаточно для скрепления 0,5 кг творога (даже можно пол яйца добавить).
Следующий важный ингредиент — сахар. Тоже обратите на него внимание, это важный момент! Чем меньше сахара вы добавите в сырники — тем лучше они будут держать форму. Дело в том, что сахар, при нагревании, превращается в сироп, а сироп — это жидкость, поэтому сырники начинают расползаться на сковороде, хотя до нагрева вели себя прилично. Поэтому кладите минимальное количество сахара, а лучше дополнительно посыпьте готовые сырники сахарной пудрой, при подаче или, вместо сахара, подайте к сырникам варенье или какой-то сладки соус. Также, добавьте хоть немного ванильного сахара — он придаст волшебный аромат сырникам!
Следующий момент — жарка. Это тоже важный момент. Методом проб и ошибок, для себя выяснила, что только на растительном масле получается идеальная золотистая корочка (хотя я просто обожаю сливочное масло, жаль, что на нем такой корочки не добиться, она сильно подгорает).
И еще, перед жаркой, лучше немного подержать сформированные сырники в морозилке. Они немного схватятся и будут хорошо держать форму. Замороженные или хотя бы подмороженные сырники всегда лучше держат форму, чем свежеприготовленные.
Жарить сырники нужно на медленном огне (тем более, если вы их заранее заготовили и хранили в морозилке). На медленном огне, сырнички успеют хорошо прожариться, приобрести золотистую корочку и не подгореть.
Легкого вам процесса, приятного аппетита и вкусных сырничков!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома
Ингредиенты
творог 9% 500 г
крупа манная 2-3 ст. л. (количество манки будет зависеть от влажности творога)
яйцо 1 шт
сахар 35-40 г
ванильный сахар 1 ч.л.
мука (для формирования сырников) 2 ст.л.
растительное масло для жарки
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
<noscript><img src='/800/600/https/www.patee.ru/r/x6/14/49/05/960m.jpg' style='float: right;' /></noscript> youtube.com/embed/Yes_xnCJSJA» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Подготовить ингредиенты для Сырники на манке.
В первую очередь нужно хорошо отжать творог.
Для этого на большую миску поместить дуршлаг или большое сито, застелить его марлей, сложенной в несколько слоев, или хлопчатобумажной тканью. На ткань или марлю откинуть творог, скрутить края и хорошо отжать творог.
Из творога должна отделиться сыворотка, ее может быть больше или меньше, все зависит от качества творога, а его качество каждый раз будет разным, даже у одного и того же производителя, поэтому всегда ориентируемся по консистенции.
Совет
Творог даже можно оставить на ночь в холодильнике под легким прессом — тогда из него уйдет больше сыворотки.
Отжатый творог переложить в большую миску.
К отжатому творогу добавить яйцо, манную крупу, сахар и ванильный сахар.
Количество манки будет зависеть от качества творога. Ориентируйтесь по консистенции: готовая творожная масса для сырников должна быть сухой и хорошо держать форму, если сжать ее в ладони.
Хорошо перемешать творожную массу и оставить на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
Рабочую поверхность слегка подпылить мукой.
Разделить творожную массу на одинаковые кусочки и подкатать их в шарики.
При помощи большого ножа придать сырникам характерную форму.
Сформированные сырники, желательно, убрать на 10-15 минут в морозилку, чтобы они слегка схватились и еще лучше держали форму.
В сковороде разогреть растительное масло.
Выложить сырники и жарить с двух сторон, на медленном огне, до румяной корочки.
Горячие сырники подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, можно просто посыпать их сахарной пудрой. А самый лучший и полезный вариант, за пару минут приготовить для сырников соус из замороженных ягод. Это очень просто: размораживаете ягоды и измельчаете их в блендере, сахар добавить по вкусу (я не добавляю). Из клубники получается самый вкусный и ароматный соус к сырникам!
Приятного вам аппетита и прекрасного настроения!
Вкусных и пышных СЫРНИКОВ!
Поделись рецептом с друзьями!
Сырники «Воздушные» рецепт с фото, как приготовить воздушные сырники из творога на Webspoon.
ru
Видео к рецепту «Сырники „Воздушные“»

Готовим воздушные сырники из творога на сковороде
Думаю не ошибусь, если назову сырники одним из любимых блюд хозяек — быстро, вкусно, полезно. Существует множество рецептов сырников. Используют разное соотношение творога, яиц и муки. Сырники делают с сухофруктами, добавляют манку и другие ингредиенты.
Данный рецепт содержит маленький секрет. Яйца нужно добавлять не целиком — желтки отдельно, а белки нужно отдельно взбить в крутую пену. Также творог нужно перетереть через сито. Такие сырники требуют больше времени и сноровки при приготовление, но оно того стоит. Сырники получаются нежными и тающими во рту!
Как приготовить «Сырники «Воздушные»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 3 Ссылка
Желтки взбиваем с сахаром до кремообразной текстуры.
Шаг 4 Ссылка
Смешиваем желтки, творог и ванильный сахар.
Шаг 5 Ссылка
Всё тщательно перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Белки взбиваем с щепоткой соли и аккуратно вмешиваем их в творожную массу.
Шаг 7 Ссылка
Высыпаем муку на рабочую поверхность. Ложкой выкладываем творожную массу прямо в муку.
Шаг 8 Ссылка
Обваливаем массу в муке и аккуратно формируем сырник. Я делала с помощью ножей.
Шаг 9 Ссылка
Жарим сырники на сковороде на небольшом количестве масла на небольшом огне до румяного состояния. В идеале нужна сковорода с толстым дном. У меня пока нет!
Как жарить сырники
Воздушные сырники из творога — пошаговый рецепт с фото
Приготовление воздушных сырников из творога:
1Подготавливаем яйца.

Первым делом мы подготовим яйца, ведь именно в этом и вся изюминка данного рецепта. Чтобы сырники получились воздушными и тающими во рту, мы должны с помощью сепаратора отделить белки от желтков и по отдельности их взбить. Но не просто так.
В миску с желтками высыпаем сахар и с помощью миксера взбалтываем их до тех пор, пока они не приобретут чуть более густую, кремообразную консистенцию.

В отдельную же миску, в ту, где у нас находятся белки, добавляем щепотку соли. Так же миксером взбиваем все до образования густой пены. Важно: обязательно промойте и просушите венчики миксера перед тем, как смешивать белки, иначе ничего может не получиться.
2Готовим массу для сырников.

Творог так же нужно немного подготовить, а именно, для того, чтобы масса получилась более воздушной, крупицы ингредиента нужно измельчить. Поэтому творог перетираем через металлическое сито, и только потом продолжаем готовку.
К перетертому творогу вылейте взбитые желтки и высыпьте ванильный сахар. Хорошенько перемешайте ингредиенты. После чего аккуратно введите в получившуюся массу пену из белков. Замешивайте все осторожными движениями от края к центру.
3Формируем сырники.

На разделочную доску высыпьте пшеничную муку. Столовой ложкой выложите немного творожной массы и обваляйте. Удобней всего делать это с помощью ножей или с помощью металлической лопатки и кухонного ножа. Когда все сырники будут сформированы, переходите к следующему шагу готовки.
4Жарим сырники.

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите обваленные в муке сырники и обжарьте на медленном или среднем огне, в зависимости от мощности вашей плиты, до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните.

Когда ваши изделия покроются поджаристой золотистой корочкой с обеих сторон, их можно переложить на чистое блюдо и приниматься за приготовление следующей партии. А чтобы уже готовые изделия не остыли, пока вы заняты готовкой, накройте их кухонным полотенцем или подходящей по размеру крышкой.
5Подаем воздушные сырники.

Сырники, приготовленные по данному рецепту получаются очень вкусными и воздушными. Сверху они покрыты поджаристой корочкой, а внутри мягкие и сочные. Кроме того, вы можете оценить их сладкий вкус с легким ароматом ванили. Подавайте сырники в качестве сытного завтрака или как десерт. Можно украсить их сметаной, взбитыми сливками, вареньем, сахарной пудрой или каким-нибудь сиропом, например, карамельным или шоколадным. В любом случае получится очень вкусно. Так что самое время заварить себе ароматный горячий напиток и приступать к чудесному чаепитию.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Используйте только муку высшего сорта, тогда ваши сырники получатся действительно воздушными.
– Никогда не используйте для приготовления сырников кислый творог, это очень большая ошибка некоторых хозяек, в результате которой у них часто получается не вкусный и воздушный десерт, а противная гадость, которой они и сами не рады.
– Чтобы белки и желтки хорошо взбивались, используйте только чистую, совершенно обезжиренную посуду.
Сырники в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Обычно сырники обжаривают в масле на сковородке. Но есть и другой способ, который, на мой взгляд, является более правильными и здоровым. А речь в этом рецепте пойдёт о том, как приготовить сырники из творога в духовке. Получаются вкусные, воздушные сырнички с минимальным участием с нашей стороны, ведь не нужно стоять над сковородкой и жарить.
Чтобы приготовить 6-8 сырников, нам понадобятся:
Свежий творог — 250 г
Сахар — 0,5 стакана
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 4 ст. ложки (15−20% жирности)
Яйцо — 2 шт.
Манная крупа — 3 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без верха)
Форма для выпечки
Масло сливочное для смазывания формы
Как приготовить творожные сырники в духовке
Смешаем творог, яйца и сахар, чтобы получилась однородная масса. Я использую кухонный комбайн, но можно мешать и вручную.
Далее добавим размягченное до комнатной температуры сливочное масло, сметану, соль и ванилин.
Далее в творожную массу добавляем манную крупу, в которую мы добавили разрыхлитель.
В итоге у нас получилась достаточно жидкая творожная масса для сырников — это нормально, не переживайте. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем манной крупой. Я использую форму для выпечки маффинов, так что сырники получатся порционными, как мини-кексы. Можно просто использовать форму с высокими краями, а готовую запеканку разрезать на ровные квадратики — сырники.
Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем наши сырники выпекаться 20−25 минут. Готовность вы сможете определить по румяным бочкам и аппетитному виду сырников.
Достаём сырники из духовки, даем остыть, а затем вынимаем из формы. При выпекании сырнички хорошо поднимаются, а остыв, могут осесть — не переживайте, на вкусе это никак не скажется.
Подаем к столу, посыпав, например, сахарной пудрой и украсив листочком мяты. А можно подать со сгущенкой, шоколадной пастой, сметаной или вареньем.
Превосходный вкус, легкая фактура и аромат, который никого не оставит равнодушным — вот как можно описать сырники, приготовленные в духовке.
Приятного аппетита!
Готовьте с музыкой в душе, подавайте с любовью!

Поделиться:
Поделитесь рецептом Сырники в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Сырники из творога, рецепт с фото пошагово, пышные как в садике
Тема садика и садиковской еды сейчас очень популярна в интернете. Омлеты, запеканки, тефтели и многое другое. Сегодня дошла очередь до сырников из творога. В детском саду они было особенно вкусные и пышные! А может быть, это просто воспоминание детства, из серии «когда деревья были большими» и все казалось лучше, красивее, выше и вкуснее, чем сейчас? Тем не менее, давайте, сегодня приготовим это блюдо такими способами, как это было бы лучше сделать для детей. Будет рецепт с фото пошагово сырников в духовке, на сковороде и для самых маленьких на пару.
Пышные сырники в духовке как в детском саду
Они на самом деле получаются очень-очень пышные. Мне кажется, что это даже что-то среднее между сырниками и творожными кексами. Зато никакого масла, очень здоровый рецепт! Не знаю, как готовили в садике, но эти без сомнения можно давать детям.
Ингредиенты:
творог – 250гр;
яйцо – 1шт;
сахар – 2ст.л.;
мука – 3ст.л.;
разрыхлитель для теста – 0,5ч.л.;
соль – щепотка.
Как приготовить сырники в духовке

Творог кладем в миску. Если он крупинками, то его лучше пробить блендером. Если относительно однородный, то будет достаточно размять вилкой. Насыпаем сахар, соль и разбиваем яйцо. Перемешиваем.
Просеиваем в творожную массу муку. Замешиваем тесто. Оно должно формироваться в шар, но оставаться несколько липким. Если творог очень влажный, может потребоваться больше муки, но все равно действуйте осторожно, чтобы не переложить и все не испортить.
Включаем духовку разогреваться до температуры 180°С. Я пекла сырники в силиконовой форме, можно использовать отдельные силиконовые формочки. Скажу честно, не пробовала для этих целей использовать антипригарные формы, но есть подозрение, что из них сырники достать будет невозможно. Поэтому нет силикона – застилайте противень бумагой для выпечки и выкладывайте заготовки на противень. Тем более что в садике сырники 100% запекали в духовке и без всяких форм. Я сделала 6 штук довольно больших сырников, можно разделить и поменьше.
Ставим в духовку на 30 минут. За это время они хорошо подрастут, станут пышными и приобретут красивый светло-золотистый цвет.
Вынимаем, остужаем в формочках минут 10 и затем вытаскиваем.

Так как сахара в сырниках немного, то можно подавать не только со сметаной, но и с вареньем. Готовьте, не пожалеете. Они придутся по вкусу не только детям, но и взрослым.
Автор: Виктория С.
Сырники из творога с манкой рецепт с фото пошагово, пышные как в садике
Сырники – самое популярное и любимое блюдо из творога, поэтому многие хозяйки готовят их различными способами и по разным рецептам: с добавлением изюма, ванилина, сметаны или других компонентов. Их можно жарить на сковороде, а для диетического питания подходят рецепты в духовке. Сегодня мы приготовим вкусные сырники с манкой в духовке. Манная крупа срабатывает так, что сырники будут очень мягкими и воздушными. Готовятся они без масла, а значит, будет минимальное количество жира. Кому по душе такой рецепт, будем готовить вместе пошагово.
Что нам понадобится:
творог 5-10% жирности – 250 гр;
манная крупа – 3 ст. л.;
пшеничная мука – 3 ст.л.;
сахарный песок – 3 ст.л.;
сметана – 20 гр.;
куриные яйца – 1 шт.
Приготовление сырников с манкой в духовке
К творогу насыпаем необходимое количество муки и манки, размешиваем до однородности. Творог можно не перетирать через сито, если вы любите зернистую текстуру. Для придания сырникам более нежной текстуры, можно перетереть его через сито или воспользоваться блендером.
Добавляем к творожной массе немного сметаны, консистенция становится более жидкой и манка с мукой соединятся в единое целое.
Вбиваем куриное яйцо, добавляем сахарный песок для сладости и перемешиваем основу для сырников. Так как в заготовке есть манка, то оставляем тесто на 20-30 минут для набухания.
Силиконовые формочки наполняем творожной массой. Формы даже можно не смазывать маслом, сырники не прилипнут. Ставим в духовку выпекаться на 20-30 минут, подходящая температура – 180°.
Готовые подрумянившиеся сырники достаем из духовки. Они слегка выросли, поднялись, а сверху образовалась румяная корочка. Внутри отлично пропеклись. Пускай постоят на столе некоторое время, чуть остынут, а потом вынимаем из формочек. Они будут с легкостью выпрыгивать из силиконовых форм.
Завариваем чай, накрываем стол и угощаем всех домашними сырниками с манкой. Приятного вам аппетита!
Автор: Наталья
Сырники из творога: рецепт с фото пошагово (пышные как в садике на сковороде)
Для тех, кто считает, что в его детском саду сырники не запекали в духовке, а готовили на сковороде, или же для тех, кто хочет получить более зажаристую корочку – рецепт приготовления на сковороде и хотя он очень простой, все равно пошагово и с фото.
Что нам надо:
творог – 200гр;
мука – 30гр;
яйцо – 1шт;
сахар – по вкусу;
мука – для панировки;
масло растительное — для жарки.
Как пожарить пышные сырники «как в детском саду» на сковороде
В миску разбиваем яйцо, кладем творог, насыпаем сахар и муку.
Хорошо перетираем все вилкой.
На разделочную доску насыпаем 3-4 ст.л. муки и выкладываем тесто. Придаем ему форму полена.
Нарезаем поперек на кусочки одинакового размера. Из указанного количества продуктов их получится 8-10шт.
Каждый отрезанный кусочек расплющиваем на доске, придавая заготовке форму сырника.
В сковороду наливаем масло, хорошо прогреваем, затем убавляем огонь до умеренного и выкладываем заготовки.
Обжариваем с обеих сторон до хорошей золотистой корочки.
Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подаем к столу теплыми со сметаной, сгущенным молоком или любым любимым вареньем.
Автор: Виктория С
Сырники для детей от 1 года до 2 лет в мультиварке
Для самых маленьких, которые еще не ходят в детский сад, но уже хотят попробовать вкусных сырничков, их можно приготовить максимально щадящим способом, подходящим для годовалых детей, — на пару в мультиварке. Этот же рецепт подойдет и тем кто следит за свой фигурой.
Список ингредиентов:
творог – 200 г;
сахар – 1-2 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.
Способ приготовления сырников на пару в мультиварке
В глубокую миску насыпаем творог (лучше использовать не очень жирный). Добавляем порцию сахара и перемешиваем вилкой.
Затем тщательно взбиваем миксером или блендером, чтобы получилась нежная и воздушная масса.
В получившуюся творожную массу выбиваем куриное яйцо и несколько ложек просеянной муки (добавлять муку нужно понемногу, дабы не забить тесто). Должно получиться в меру жидкое тесто, без комочков, по консистенции похожее на густую сметану.
Раскладываем по силиконовым формочкам для кексов (как сделала это я и это гораздо удобнее) или же скатываем чистыми руками шарики, одинаковых размеров, и выкладываем в чашу пароварки или во вкладыш для варки на пару мультиварки. Включаем функцию «пар/варка» на 20-25 минут. Спустя это время, открываем крышку мультиварки и проверяем на готовность. Аккуратно достаем из формочки и можно подавать к столу!
Вот так быстро получилось очень вкусное и полезное угощение для маленьких сладкоежек, даже годовалого возраста. А взрослым дополнить сырники на пару можно ложечкой любимого джема, варенья или сметаны.
Советы:
Много яиц в тесто, лучше не класть, иначе масса получиться очень жидкой и тогда придётся добавлять больше муки или манки, а это не совсем хорошо повлияет на вкус блюда. В тесто можно добавить также сухофрукты, ягоды или фрукты. Муку можно заменить на манку, но тогда, использовать её в меньших количествах.
Автор: Марина
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
секреты и рецепты ― Женский журнал WomanWay

Свежие сырники с утра – это прекрасное начало дня, ведь сочетание творога с яйцом дает организму белково-углеводный заряд и дарит ощущение сытости надолго. Правда, даже это простое блюдо невозможно правильно приготовить, не зная определенные хитрости и секреты.
Например, для идеальных сырников необходим свежий творог с однородной текстурой, без кислинки, с жирностью 7-18%. Если творог суховат, смешайте его с небольшим количеством сметаны. А если творог, наоборот, влажный, лучше выложите его в дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.
На пышность и сочность данного блюда в большей степени влияют его главные компоненты: яйца и мука. Когда яиц больше, чем нужно, сформировать из теста сырники становится довольно проблематично. А вот избыток муки сделает лепешки «резиновыми». Чтобы получить диетический вариант сырников, добавьте в тесто только белки. А вот обезжиренный творог лучше при этом не использовать, поскольку вкус блюда от этого только пострадает.
Еще не нужно добавлять слишком много сахара. Лучше заменить его медом, сгущенным молоком, сиропом или вареньем.
В идеале один сырник формируют из одной столовой ложки теста.
Чтобы получить на завтрак вкусное и полезное блюдо, предлагаем несколько вариантов аппетитных и сочных сырников.

Классический рецепт сырников

Ингредиенты: творог – 200 г, яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 2 ст.л., сахар – 1 ст.л., сливочное масло – 10 г, ванилин – щепотка, растительное масло – для жарки.
Приготовление: Размягчите творог. Затем добавьте к нему яйцо, сахар, ванилин и муку. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы и сформируйте сырники. Обваляйте их в муке и отправьте на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарьте каждый сырник с обеих сторон до золотистой корочки. Чтобы лепешки получились более сочными, в конце подержите их под крышкой на медленном огне около 2 минут.

Сырники с морковью

Ингредиенты: творог – 250 г, морковь – 1 шт., яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 1 ст.л., манная крупа – 1 ст.л., сахар – щепотка, растительное масло – для жарки.
Приготовление: Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Затем смешайте ее с размягченным творогом, яйцом, мукой, манной крупой и сахаром. Когда получится однородная масса, поместите ее в холодильник на час. После этого сформируйте сырники и обжарьте их на сковороде до готовности. Подавайте морковные сырники с густой сметаной.

Пышные сырники

Ингредиенты: творог – 250 г, яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 2 ст.л., манная крупа – 1 ст.л., сахар – 1 ст.л., сода – 1/2 ч.л., лимонный сок – 1/2 ч.л., соль – щепотка, ванилин – щепотка, растительное масло – для жарки.
Приготовление: Чтобы сырники получились объемнее, необходимо часть муки заменить манкой, а еще вместо разрыхлителя лучше добавить соду, гашенную лимонным соком. Смешайте манную крупу, творог, соду, муку, сахар, соль и ванилин. Оставьте тесто на 20 минут: за это время манка впитает в себя жидкость и набухнет. Затем приступайте к обжарке сырников.

Картофельные сырники

Ингредиенты: картофель – 4 шт., творог – 250 г, яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 1 ст.л., сахар – 1 ч.л., соль – щепотка, топленое масло – для жарки.
Приготовление: Разомните творог и натрите картофель на мелкой терке. Затем смешайте их с яйцом, сахаром, мукой и солью. Полученную массу охладите в течение 25 минут. Затем сформируйте из теста сырники и обжарьте на топленом масле с обеих сторон до появления золотистой корочки. Под конец накройте сковороду крышкой и, уменьшив огонь, готовьте сырники еще 2-3 минуты. Подавайте со сметаной и овощами.

Сырники с изюмом и орехами

Ингредиенты: творог – 250 г, яйцо – 1 шт., мука – 3 ст.л., сахар – 2 ст.л., изюм – 50 г, грецкие орехи – 50 г, растительное масло – для жарки.
Приготовление: Разомните хорошенько творог. Затем смешайте с мукой и яйцом. Далее добавьте сахар и измельченные орехи. Из полученного теста сформируйте сырники и обжарьте их на сковороде с обеих сторон примерно по 2 минуты.
Чтобы утром побаловать себя и близких сырниками, не потратив на их приготовление много времени, сделайте тесто заранее и оставьте его на ночь в холодильнике.

Автор: Екатерина Соколик
Рецепт творожных блинчиков | Все рецепты
Этот рецепт оказался действительно хорошим. Звучит странно, но с некоторыми изменениями вкус был действительно хорош: 1) Я использовал кухонный комбайн для творога, потому что предпочитаю без комков. 2) Я добавила 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. 3) Использовали цельнозерновую муку вместо белой.4) Еще добавила 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Я не использовал сахар, потому что на мой вкус было достаточно кленового сиропа. Это отличный завтрак с отличным источником белка и без жира, если вы используете обезжиренный творог. Спасибо за рецепт, Дженнифер, обязательно сделаю еще раз!
Я отправил оригинальный рецепт, и мне понравились все комментарии, потому что теперь я люблю их еще больше с изменениями! Я думаю, что теперь он заслуживает 5 звезд за улучшенный вкус, качество и относительную полезность.Вот как я теперь их делаю: 1) заменяю белую цельнозерновой мукой; 2) заменить масло несладким яблочным пюре; 3) добавить корицу и ваниль. Так они вкуснее, и я чувствую себя лучше, когда кормлю ими своего ребенка. Ах да, и количество, как написано, НЕ делает достаточно … всегда как минимум вдвое больше рецепта. На самом деле, когда я их готовлю, я обычно делаю четырехкратный рецепт, и в результате получается довольно нормальное количество блинов для моей семьи.
Я делал их годами, используя 1/4 стакана цельнозерновой муки вместо 1/3 стакана белой. Все удивляются, что они такие вкусные, даже те, кто ненавидит творог! Великолепный простой или с небольшим количеством апельсинового мармелада или джема.Единственное, что я могу побаловать, — это немного смазать сковороду маслом. Очень вкусно!
Вчера я приготовила их для своей семьи . .. мои дети обычно довольно разборчивы, но даже они сказали, что эти блины были великолепны !! Мне нравится этот рецепт, потому что он очень простой и в блинчики содержится много белка.Я всегда ищу забавы, новые рецепты блинов и вафель, и я обязательно буду использовать этот снова.
Очень нежно и вкусно. Я использовал погружной блендер, чтобы размять творог перед добавлением других ингредиентов.Я использовала цельнозерновую муку вместо белой, добавила щепотку соли и немного ванили. Хороший, здоровый вариант завтрака.
Они действительно похожи на сырные блины без каких-либо проблем. Мне очень понравился этот рецепт.Они восхитительны, если их едят в чистом виде, но любой фруктовый компот, желе, варенье или сироп будет вдохновлять. Я добавила щепотку соли, чтобы вкус не был однородным. И вы можете легко превратить их в десертное тесто, добавив в тесто небольшое количество сахара.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Я сделал это 6-7 раз за последние несколько месяцев и сделал это намного лучше для нас с небольшими изменениями.Следую по инструкции, но добавляю 1 т. разрыхлитель и немного молока. Чтобы приготовить, я начинаю с горячей сковороды и в лучшем случае уменьшаю температуру до средней, прикрываю слегка приоткрытой крышкой и готовлю медленнее, чем обычный блин. В результате получается потрясающий блин с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, который не такой плоский или блинчик. Я обычно получаю 5 блинов примерно 5-6 дюймов в поперечнике. ОРИГИНАЛЬНЫЙ ОБЗОР: Вкусный — с очень низким содержанием углеводов. Четыре порции? — ни за что! Когда я смотрел на список ингредиентов, я должен был знать, что этого будет недостаточно для 4-х — в лучшем случае это были 2 порции.Комментатор, сравнивший их с сырными блинчиками, был прав — они имеют ту консистенцию, которая нам нравится; мы не нашли их вообще пушистыми (и это было нормально). Мы любим блины и обычно едим их на выходных — это новый и другой, который всем понравился.
Эта комбинация ингредиентов дает окончательную консистенцию, похожую на пирог с заварным кремом.Использовали 1 стакан 1% творога, цельнозерновую муку, яблочное пюре вместо масла, 4 яйца, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1,5 столовой ложки меда. Смешайте все в блендере, чтобы получилось однородное тесто. Переложить на сковороду с опрыскиванием и посыпать горстью черники. Запекается в духовке 15 минут при 375F. Получилось здорово!
Это мой новый любимый рецепт! Оооочень вкусно! Я буду делать эти блины снова и снова.Мы с мужем готовимся к марафону (и пытаемся сбросить несколько фунтов), поэтому я всегда ищу идеи питания с высоким содержанием белка, низким содержанием жиров и углеводов (их нелегко найти!). Я внес некоторые изменения, чтобы значительно снизить содержание жира: я использовал 1% творога, 1 / 2c яичных белков вместо 3 цельных яиц и только 1т масла. Думаю, в следующий раз попробую вообще отказаться от масла. Я также добавил 1/2 чайной ложки корицы, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки ванили (как предлагали некоторые другие обозреватели), плюс один пакет искусственного подсластителя (можно использовать 2 чайные ложки сахара вместо искусственного подсластителя). .Я также немного растерла творог вилкой, прежде чем все перемешать. Они были достаточно вкусными, чтобы их можно было есть просто, но я добавил в свой малиновое варенье. Со всеми моими заменами этот ВЕСЬ рецепт содержит около 515 калорий, 51 г белка (woot! Woot!) И 13 г жира. Этого рецепта хватит на двоих или на одного очень голодного человека. Кстати, я зарегистрировался на allrecipes.com только для того, чтобы написать отзыв об этом рецепте! Спасибо, Дженнифер!
Я больше никогда этого не сделаю.
Блинчики с творогом, 3 ингредиента
Вот мой прогноз: этот творожный блин скоро станет одним из самых популярных завтраков человечества .
Я знаю, что это смелое заявление, но на него указывают шесть убедительных индикаторов. Разрешите пояснить:
Во-первых, очень просто сделать.Базовый рецепт требует всего лишь трех ингредиентов: творога, яиц и овса, и от начала до конца вам потребуется максимум 12 минут.
Во-вторых, яиц празднуют огромное возвращение .
Новое исследование, на которое на протяжении десятилетий смотрели с подозрением, показало, что нет никакой связи между яйцами и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Другими словами, яиц суперпитательны, и неплохо для вас.
В-третьих, эти творожные оладьи безглютеновые , что очень важно в наши дни, ха-ха (примечание: убедитесь, что ваш овес помечен как безглютеновый, потому что иногда его перерабатывают на той же фабрике, что и клейковина- содержащие зерна!)
В-четвертых, этот блин — благодаря своим ингредиентам — на 100% натуральный, без добавления порошка, источник протеина.
В настоящее время в моде наряду с безглютеновыми продуктами с высоким содержанием белка, и эти вкусные блины определенно ставят галочку в этом поле. Как насчет 34 г белка на завтрак? Пожалуйста.
В-пятых, все три ингредиента помогают снизить вес благодаря своему насыщающему эффекту, что делает эти блины отличным завтраком даже для людей, соблюдающих диету.
В-шестых, они чертовски хороши на вкус. Период.
Яйца быстро возвращаются, а безглютеновые продукты с высоким содержанием белка захватывают мир.
В довершение ко всему, удобные рецепты похудения с отличным вкусом — вечнозеленые и всегда будут.
Видите, как загадка встает на свои места? Я делаю. Поскольку творожные блины пользуются всеми этими тенденциями, они, несомненно, станут самым популярным завтраком в мире с 2016 года.
Я даже отказался от своего давнего фаворита — Банановых яичных блинов ради этого!
Если вы все еще сомневаетесь, перейдем к разделу здоровья.
Польза для здоровья — творожные оладьи
Эти творожные оладьи с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и без глютена… мы могли бы продолжить! Причина, по которой это блюдо такое полезное, кроется в удивительных качествах отдельных ингредиентов:
Творог
Творог принадлежит к группе самых полезных для здоровья сыров, поскольку он содержит мало углеводов, жиров и богат белками.
Кроме того, творог также богат питательными микроэлементами, такими как кальций, витамин B12, витамин B2 и множество других питательных веществ.Черт!
Овсянка
Овес — одно из самых полезных для здоровья зерновых, которое придумала природа. Они богаты клетчаткой, белками и множеством других питательных веществ.
Еще один пример: овес снижает риск сердечных заболеваний и диабета.
Овес также может дольше сохранять чувство сытости, что не позволяет вам перекусить нездоровой едой.
Яйца
Яйца повышают уровень ЛПВП, «хорошего» холестерина. ЛПВП означает липопротеин высокой плотности. Более высокий уровень ЛПВП может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и различных проблем со здоровьем.
Неплохо для блина на завтрак, правда?
Так сообщите нам:
Считаете ли вы, что эти блины могут быть более успешными, чем хлопья для завтрака?
Какое ваше любимое блюдо на завтрак?
В общем, какое последнее блюдо вам очень понравилось?
Вы можете себе представить смузи с сырыми яйцами на завтрак?
Edit: С тех пор, как мы выпустили этот рецепт, они стали моим абсолютным, без сомнения, любимым завтраком всех времен.Я серьезно их люблю — Хауи был прав с самого начала. Дэйв.
Овсяные оладьи с творогом FAQ’s
Мы рассмотрели некоторые из наиболее распространенных вопросов об этом рецепте, но если вы не можете найти ответ на свой, дайте нам знать в разделе комментариев.
Можно ли заморозить творожные оладьи?
Да, просто дайте им остыть и замерзнуть либо ровно, либо с жиронепроницаемой бумагой между каждым блинчиком, чтобы они не слипались.
Можно ли приготовить смесь и хранить ее в холодильнике?
Смесь можно взбить и хранить в холодильнике до 2 дней.
Сколько в них углеводов?
32 г на порцию — намного меньше, чем их традиционный аналог на основе муки.
А как насчет белка?
Эти творожные оладьи очень богаты белком — фактически 34 г на порцию!
Эти творожные оладьи не содержат глютен?
Да, просто убедитесь, что выбрали овес с маркировкой без глютена.
Нужно ли готовить овсяные хлопья перед их употреблением?
Нет, просто положите их в блендер, и все готово.
Подойдет ли эта смесь и для вафель?
Хотя мы сами не пробовали, наши замечательные читатели сообщили, что этот рецепт действительно работает для вафель!
Рекомендации по приготовлению
Если вы хотите стать мастером переворачивания творожных блинчиков, попробуйте эти советы, чтобы каждый раз получать пушистый золотистый блин.
Используйте противень с антипригарным покрытием! Это, вероятно, имеет самое большое значение при приготовлении творожных оладий.
Убедитесь, что у вас достаточно масла или сливочного масла на рабочей поверхности сковороды, это помогает блинам готовиться более гладко и они не должны распадаться.
Обжаривайте с крышкой на при приготовлении первой стороны (около 9 минут), затем переверните и готовьте без крышки еще 1-2 минуты, чтобы подрумянилась другая сторона. Посмотрите видео в разделе рецептов, чтобы узнать больше об этом.
Попробуйте приготовить несколько маленьких блинов для начала, так как их намного легче переворачивать и контролировать, чем один гигантский.
Что говорят наши читатели
Абсолютно звездно! Спасибо!! Я приготовила их как особенное угощение на завтрак в День матери и была поражена, насколько они легкие и пушистые!
ineduc8r ⭐⭐⭐⭐⭐
Вы посланы Богом. Более того, вы оба так скромно отвечаете на каждый вопрос. Спасибо. Пробовал сегодня как обед, и это было восхитительно и так сытно. Я не совсем понял блин, но предложения других были мне полезны.Отличная работа, ребята!
Эбби ⭐⭐⭐⭐⭐
ОМГ! Огромное спасибо за рецепт творожно-блинчика. Я уже много лет не ела блинов (с тех пор, как мне поставили диагноз диабет II типа). Сделал это в кухонном комбайне, использовал кокосовое масло в сковороде. Должен сказать, что они на самом деле оказались лучше, чем любые мои преддиабетические попытки блинчиков!
Шерил ⭐⭐⭐⭐⭐
Творожные оладьи
34 г натурального протеина.Всего три ингредиента: творог, яйца и овес. 12 минут от начала до конца. Вы не будете разочарованы!
½ чайной ложки оливкового масла (или сливочного масла)
½ стакана обезжиренного творога (подойдет и обычный творог)
½ стакана овсяных хлопьев (предварительная обработка не требуется)
3 яйца
US CustomaryMetric
Возьмите миску или, что еще лучше, используйте блендер.
Добавьте все ингредиенты и взбивайте / перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте масло или масло на сковороду и обжарьте тесто на слабом или среднем огне.
Когда начнут появляться пузыри, переверните лопаткой. Готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
Просто как!
Nutri info: Мы использовали обезжиренный творог, чтобы уменьшить количество калорий и насыщенных жиров для этого блина. Если хотите, попробуйте обычный творог! идей теста: Вот несколько идей, как накачать эти блины! (Конечно, все по желанию) * 1 столовая ложка кокосового порошка
* Небольшая горсть лесных орехов, миндаля или грецких орехов
* 1 столовая ложка арахисового масла
* 1 столовая ложка протеинового порошка
* 1 столовая ложка изюма
* 1 чайная ложка корицы
* 1 чайная ложка ванильного экстракта
* Несколько тонких ломтиков яблока или груши Идеи для топпинга:
* Мед
* Кленовый сироп
* Вишня, клубника
* Йогурт
* Сахар и лимонный сок ОБОРУДОВАНИЕ И СОВЕТЫ ПО ПРОДУКТУ:
Для успешного приготовления блинов вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, но это все. Посмотрите, что вы думаете об этой сковороде. Недавно я начал использовать кокосовое масло вместо сливочного для жарки. Отлично работает, особенно для блинов! Если хотите, попробуйте это. ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ: Тогда вам обязательно стоит попробовать наши банановые яичные блины! Наверное, даже проще в приготовлении и абсолютно вкусно. Или, если вы не хотите отказываться от молока и яиц, ознакомьтесь с нашей подборкой этих 24 потрясающих веганских блинчиков!
Пищевая ценность
Творожные оладьи
Сумма на порцию
калорий 441 Калорий в составе жира 162
% дневная стоимость *
Жиры 18 г 28%
Насыщенные жиры 6 г 38%
Транс-жиры 1 г
Холестерин 496 мг 165%
Натрий
% Калий 429 289% Калий
12%
Углеводы 31 г 10%
Клетчатка 4 г 17%
Сахар 4 г 4%
Белок 36 г 72%
Витамин A 759IU 15%
Кальций 164 мг 16%
Железо 4 мг 22%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.
Творожные оладьи
Творожные оладьи с натуральным протеином! Этот завтрак будет радовать вас на долгие часы!
Творог в блинах? Я знаю, это звучит не очень привлекательно, но прежде чем вы решите, что никто из вашей семьи не будет их трогать, выслушайте меня. Я тестировал их пару раз, никому не сообщая, что в них был добавлен секретный ингредиент — творог! Я такой подлый.Если я хочу представить более полезные версии наших любимых рецептов, я медленно вношу свои изменения и просто наблюдаю за реакциями, при необходимости настраивая.
Подавайте блины с фруктами для полноценного обеда!
Для первой партии я использовал универсальную муку в качестве основы с творогом, и они быстро сгорели. Для второй партии я скорректировал количество муки, заменив 1/4 стакана муки на овсяные отруби, и получил ту же реакцию, счастливые животы! Эти оладьи получаются сочные и нежные.Добавленный белок — это бонус!
Все, что вам нужно сделать, это положить все ингредиенты в блендер и взбивать все вместе, пока творог не превратится в однородное тесто.
Эти блины оставят чувство удовлетворения на несколько часов! Я не шучу.
Свежие ягоды и бананы добавляют сладости блинам.

Если хотите, добавьте немного кленового сиропа в блинчики, ням!
Урожайность: 12 шт.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Состав
3/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана овсяных отрубей (или используйте универсальную муку, чтобы получить в рецепте 1 стакан)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3 очень больших яйца
1 стакан творога (я использовала небольшой творог, 1% обезжиренного)
1/2 стакана молока (я использовала миндальное молоко без сахара)
1 1/2 чайной ложки ванили
Инструкции
Обрызгайте сковороду или сковороду кулинарным спреем и нагрейте сковороду до 350 градусов или сковороду до среднего.
Просейте муку, овсяные отруби, пищевую соду и соль вместе. В блендер насыпаем муку с яйцами, творогом, молоком и ванилью. Взбить до однородной массы.
Налейте на сковороду примерно 1/4 стакана блина. Готовьте, пока не станет достаточно, чтобы перевернуть один раз. Подавать немедленно.
Вы приготовили этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией и отметкой на @thefoodieaffair в Instagram

Рецепт адаптирован из рецепта Whole Foods Market.
По этому рецепту получается около 12 блинов. На тарелке из трех человек содержится около 273 калорий и 18,75 грамма белка. Наконец, блины, которые будут прилипать к ребрам на несколько часов!
Пушистые творожные оладьи
Попробуйте их и дайте мне знать, что вы думаете!
Не забудьте заглянуть на мою новую страницу в Facebook, The Foodie Affair, где вы сможете увидеть рецепты, над которыми я работаю.
Творожные оладьи
В каждом маленьком городке в Америке есть одно кафе, где можно позавтракать в 6 часов утра, местные жители, водители грузовиков и случайные знающие путешественники. м., кофе утром с печеньем, быстрый обед в полдень, послеобеденный кофе с кусочком пирога.
Три доллара пойдут на завтрак, а не только на кофе, а пять — на обед. Обычная еда обычно приличная, а чаще неплохая.
Когда я рос, местным резервом был Рауш, место с несколькими стульями и несколькими столиками на главной дороге через город. По соседству, собственно, примыкала стоянка для грузовиков, заправка и авторемонт. Тогда Миссис управляла кафе, Мистер — вокзалом.
Каждое утро мой папа, католический священник, методистский священник и недавно вышедший на пенсию издатель газеты собирались за чашкой кофе и беседовали о том, что происходит в нашем мире, а затем подбрасывали монетку, чтобы решить, кто покупает.
Моя мама была менее регулярной, но любила свежие блины размером с тарелку. Однажды она спросила о рецепте. Миссис Рауш на мгновение озадачилась, затем усмехнулась. «Голодный Джек».
Мама никогда больше не смешивала тесто для блинов, если оно не было доставлено из коробки. Так что называйте это иронией, что рецепт блинов моей мамы, ее рецепт до Голодного Джека, является одним из самых популярных рецептов Kitchen Parade!
И мне нравится думать, что эти легкие, влажные и полезные творожные оладьи могли изменить ее мнение.
СОВЕТЫ АЛАННЫ Полножирный творог прекрасно работает, как и нежирный творог, хотя, очевидно, информация о питании изменится. В течение многих лет я делал блинчики с творогом из универсальной муки, но совсем недавно перешел на муку из цельнозернового теста мелкого помола.Если у вас обычная цельнозерновая мука, используйте 1/3 стакана цельнозерновой муки и 2/3 стакана универсальной муки. Чтобы приготовить блины, используйте сковороду с антипригарным покрытием, хорошо приправленную чугунную сковороду или нашу любимую семью, особенно при приготовлении блинов для более чем двух человек, электрическую сковороду для блинов с антипригарным покрытием. Какой бы формы она ни была, варочная поверхность должна быть горячей! Если вы добавите тесто до того, как сковорода станет достаточно горячей, первые блины разочаруют бледным цветом и липкой текстурой. Чтобы проверить температуру сковороды, смахните капли воды с кончика пальца на сковороду для подогрева, пока она не зашипит, когда вода попадет на сковороду.
Творожные оладьи с черничным компотом
Getty Images
Творог в этих блинах добавляет протеина и пиццы, а свежий черничный компот придает сладость без добавок и пустых калорий. Используйте любой дополнительный соус для вафель или тостов со сливочным сыром.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 240
Урожайность: 2
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 15 минут
1 c.замороженная черника
1 чайная ложка свежий лимонный сок
2 ст. гранулированый сахар
1/2 c. мука общего назначения
1/4 чайная ложкапорошок для выпечки
чайная ложка пищевая сода
кошерная соль
1/2 c. нежирный творог
1/4 c. цельное молоко
2 крупные яичные белки
1 чайная ложкарапсовое масло
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
В маленькой кастрюле смешайте чернику, лимонный сок и 1 столовую ложку сахара и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, время от времени помешивая, 5–6 минут, пока не загустеет и не станет сиропом; отложить.
Тем временем в средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, оставшиеся столовые ложки сахара и щепотку соли.
Во второй миске взбейте творог, молоко и яичные белки. Добавьте творожную смесь в мучную смесь и перемешайте до полного растворения.
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Двумя порциями бросьте в сковороду большие ложки (около 1/4 стакана каждая) теста и готовьте, пока в центре не начнут появляться пузырьки. Переверните блины и готовьте еще 1 минуту; повторить с оставшимся тестом. Подавать с компотом из черники.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Пушистые блинчики с низким содержанием углеводов
Нет лучшего способа начать свой день, чем здоровая и полезная еда.Вот удивительный способ поднять завтрак на совершенно новый уровень. Эти протеиновые блины богаты питательными веществами, содержат мало углеводов, не содержат кето и глютен. Не говоря уже о том, что их проще всего приготовить и насладиться ими!
Эти толстые и воздушные блины, приготовленные из творога и миндальной муки, заменяют обычную муку. После того, как вы съели эти восхитительные блины, больше не будет ощущения переполненности.
Ингредиенты для пушистых низкоуглеводных коттеджных блинов (получается прибл.12 блинов. Размер порции — 4 блина. См. Информацию о питании, ВИДЕО о том, как сделать это в действии и удобно распечатать — ниже)
3 яйца
1 стакан обычного творога (можно заменить творог с низким содержанием жира)
3/4 стакана миндальной муки
1 столовая ложка коричневого сахара (или вы можете использовать любой гранулированный подсластитель по вашему выбору)
Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
Кулинарный спрей или масло авокадо
Дополнительные ингредиенты:
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
1 столовая ложка универсальной муки или муки GF
1/4 чайной ложки пищевой соды, смешанной с 1/4 чайной ложки уксуса
Проезд
Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте венчиком или вилкой примерно 1 минуту.Не беспокойтесь о пузырях творога — они не будут заметны после приготовления блина. Используйте кулинарный спрей или масло авокадо, чтобы смазать предварительно разогретую сковороду. Добавьте 3-4 небольших ровных кружка на разогретую сковороду и готовьте 1-2 минуты с одной стороны до золотисто-коричневого цвета, который будет легко переворачивать, а затем еще минуту или две с другой стороны. См. Примечания к рецепту ниже.
Сообщите, собираетесь ли вы попробовать эти коттеджные оладьи и как они вам понравились? Не стесняйтесь сделать фото и отметить меня в соцсети #DailyYumBuzz.Лучшая часть — они быстрые, легкие, с высоким содержанием белка, без глютена и полезны для здоровья! Не говоря уже о том, что они очень вкусные.
PS: Прикрепите это фото для Pinterest ниже. Если вы не сделаете эти оладьи прямо сейчас, вы легко найдете их в своих сохранениях позже.
Примечания к рецепту низкоуглеводных блинчиков:
По этому рецепту получается ок. 12 блинов. Информация о питании приведена ниже, и на одну порцию приходится 4 блина. Я рассчитываю по рецептам Spark.Не стесняйтесь рассчитывать информацию о питании с помощью собственного приложения.
Я заметил, что добавил одну столовую ложку муки. Это необязательно, но его легче переворачивать.
Я заметил, что добавил 1/4 чайной ложки пищевой соды, смешанной с 1/4 чайной ложки уксуса. Это необязательно, но делает их более пушистыми и приподнятыми.
Если у вас аллергия на миндальную муку, вы можете заменить ее 1/2 стакана кокосовой муки или 1/2 стакана муки без глютена.
Добавляя жидкое тесто в форму, используйте небольшое количество.Во время приготовления блинов тесто имеет свойство расширяться.
Информация о питании рассчитана с использованием всех ингредиентов, включая необязательные. Если вы не добавляете 1 столовую ложку муки или заменитель сахара, ваши макросы будут ниже
.
Тебе тоже понравится:
Сырные лепешки с 4 ингредиентами для фритюрницы.

Пушистые коттеджи с низким содержанием углеводов
Автор: Ирина Дэви из TheBigAppleMama. com
Тип рецепта: Блины
Кухня: Любая
Количество порций: 12
Ингредиенты
3 яйца
1 чашка обычного творога (может заменить творог с низким содержанием жира)
¾ чашки Миндальной муки 1
столовая ложка коричневого сахара (или вы можете использовать любой гранулированный подсластитель по вашему выбору)
¼ разрыхлителя чайной ложки
Кулинарный спрей или масло авокадо
Дополнительные ингредиенты:
¼ чайной ложки соли или по вкусу
1 столовая ложка универсальной муки или GF Мука
½ чайной ложки пищевой соды, смешанной с уксусом
Инструкции
Предварительно нагрейте сковороду на сильном огне, затем уменьшите до среднего.
Смешайте все ингредиенты в средней миске и перемешайте венчиком или вилкой в течение 1-2 минут.
Используйте кулинарный спрей или масло авокадо, чтобы смазать предварительно разогретую сковороду. Добавьте 3-4 небольших ровных кружка на разогретую сковороду и готовьте 1-2 минуты с одной стороны до золотисто-коричневого цвета, который легко перевернуть, а затем еще минуту или две с другой стороны.
Информация о питании
Размер порции: 4 Калорийность: 287 Жиры: 20 Насыщенные жиры: 3.7 Углеводы: 8,5 Сахар: 4,8 Белки: 19
3.5.3251

Ирина — пищевой блогер и разработчик рецептов из Нью-Йорка, любит готовить, путешествовать и развлекаться. Следите за ее блогом и наслаждайтесь ее советами о еде и путешествиях, образе жизни и полезных рецептах.
Блинчики с творогом, бананом и овсяными хлопьями
Прослушивание нового альбома Дрейка дает мне чистое вдохновение, чтобы по утрам встать с постели, бросить в тренажерный зал около двадцатифунтовых гантелей (не в буквальном смысле слова) и приготовить настоящие протеиновые оладьи с ягодами и ореховым маслом.
На самом деле, в последнее время я чувствую себя очень вдохновленным, чтобы делать дела своевременно и, самое главное, оставаться сосредоточенным. Когда у вас тонна вещей, может быть сложно не сбиться с пути, но мы нашли несколько инструментов управления, которые нам очень нравятся, например Asana. А когда мы немного нервничаем, лучшее, что мы можем сделать, это говорить с сочетанием итальянского и русского акцентов.
Очень странно, но делает нас глупыми и веселыми.
Вчера мы с Аброй прошли и провели большой мозговой штурм на май.У нас есть весь календарь контента, включая рецепты и видео. Самая большая проблема, с которой я сталкиваюсь, когда дело доходит до ведения блога, — это решить, какими рецептами поделиться, потому что, если бы у меня было все по-своему (и достаточно времени), я бы делился рецептом каждый божий день, потому что я, конечно, люблю поесть.
Сегодняшний рецепт — это переработка моих любимых протеиновых блинов в этом мире. Они содержат около 20 г белка, имеют вкус бананового хлеба и содержат всего 300 калорий на порцию.
Это рецепт:
Идеально для детей и взрослых.
Без глютена, если вы используете овес GF.
На вкус как банановый хлеб.
Содержит около 20 г белка на порцию.
Бомба, черт возьми.
Посмотрите, как приготовить белковые блины:
Если это видео вас не убедит, я не знаю, что подействует. Пора поиграть в блины, так что вы можете поторопиться и НАСЛАДИТЬСЯ!
Если вы сделаете это, оставьте комментарий ниже или отметьте #ambitiouskitchen в Instagram!
Еще больше рецептов белкового завтрака, которые вам понравятся:
Протеиновый завтрак Acorn Squash
Вафли из сладкого картофеля с кленом и корицей
Слоеный банановый протеиновый смузи
Миндальное масло, клубника и банан на ночь с чиа
Чашки для яичных маффинов для здорового завтрака
Творог, банан, овсяные хлопья, протеиновые оладьи
Вкусные белковые блины, приготовленные в блендере с такими ингредиентами, как богатый калием банан, белковый творог и овес! Почти 20 г белка на порцию + без глютена!
1/2 чашка овсяные хлопья по старинке, при желании без глютена
1/2 средний банан
1/2 чайная ложка экстракт ванили
1 чайная ложка порошок для выпечки
1/2 чайная ложка корица
1 яйцо
1/4 чашка нежирный творог
Дополнительные добавки / начинки: свежие ягоды, шоколадная стружка, арахисовое масло.
Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до получения однородной массы примерно 30 секунд.
Слегка смажьте большую антипригарную сковороду или антипригарный спрей для сковороды и нагрейте на среднем медленном огне. Выложите 1/4 стакана теста на сковороду. Добавьте желаемую начинку, например, шоколадную стружку или чернику.
Готовьте, пока сверху не появятся пузырьки. Переверните коржи и жарьте до золотистого цвета с нижней стороны.
Протрите сковороду начисто и повторите, используя еще спрей и оставшееся тесто.На 3-4 оладьи
Питание
Порций: 2 порции
Размер порции: 2 блина
Калорий: 324 ккал
Жиры: 7,7 г
Насыщенные жиры: 1,3 г
Углеводы: 42,3 г
Клетчатка: 5,5 г
Сахар 19,6 г
Фотография: Сара Феннель
.

творог 9%	500 г
крупа манная	2-3 ст. л. (количество манки будет зависеть от влажности творога)
яйцо	1 шт
сахар	35-40 г
ванильный сахар	1 ч.л.
мука (для формирования сырников)	2 ст.л.
растительное масло для жарки

Соус для чафана: Салат «Чафан» — классический рецепт с фото пошагово, советы

классический рецепт, вариации, особенности приготовления (+отзывы)

Салат чафан делается из простого набора ингредиентов, преимущественно овощей, причем самых доступных, но готовят его чаще всего к праздничному столу. Его отличает гармоничный вкус и оригинальность подачи: нарезанные тонкой соломкой ингредиенты выкладываются секторами, в центре помещают соус или мясо. Происхождение блюда доподлинно неизвестно. По некоторым версиям, он сначала начал готовиться Корее и Вьетнаме, по другим гипотезам, первыми его делать придумали сибиряки. Единого рецепта блюда тоже не существует. Одни классическим считают его овощной вариант, другие склоняются в сторону рецепта с говядиной, третьи считают, что наиболее традиционным является рецепт со свининой. Это дает возможность кулинару экспериментировать, создавая свои вариации популярной закуски.

Особенности приготовления

Вариантов приготовления салата чафан существует много, меняется набор ингредиентов, входящих в его состав, чередование секторов при раскладке продуктов на блюде. Однако есть несколько особенностей, которые остаются характерными для этой закуски, независимо от того, по какому именно рецепту она готовится.

В состав салата чафан обязательно входят сырые морковь и свекла, маринованный лук. Дополнительно в рецептуру могут быть включены белокочанная капуста, обжаренный картофель, один из видов мяса, зелень и даже сыр.
Свеклу и морковь для салата чафан натирают тонкими полосками на терке, предназначенной для приготовления корейских закусок, или нарезают тонкой соломкой с помощью овощечистки. Капусту мелко шинкуют, картофель нарезают брусками и обжаривают до образования румяной корочки, мясо режут соломкой и тоже жарят. Лук измельчают тонкими полукольцами, маринуют. Нарушать способы подготовки продуктов нельзя – это будет серьезным отступлением от традиции.
Для салата чафан потребуется несколько вариантов соуса. Один используется для маринования лука, второй – для заправки овощей, третий – для подачи блюда к столу. В первом случае используется маринад на основе уксуса, во втором случае за основу могут быть взяты растительное масло, соевый соус, майонез. Для соуса, который подается вместе с блюдом, используют майонез, сметану или их смесь, часто в него добавляют измельченный чеснок.
Считается, что салат будет вкуснее, если успеет настояться хотя бы в течение 30 минут, однако задолго до подачи к столу его готовить не стоит, так как овощи потеряют привлекательный вид.

Подавать салат к столу нужно разложенным секторами, но после того, как блюдо оказалось на столе, ингредиенты можно осторожно перемешать на глазах у гостей, чтобы закуска полностью оправдывала название салата.

Классический рецепт салата чафан с говядиной

Состав:

свекла – 150 г;
картофель – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
капуста белокочанная – 150 г;
репчатый лук – 150 г;
говядина – 0,3 кг;
чеснок – 3 зубчика;
растительное масло – 60 мл;
столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
вода – 150 мл;
растительное масло – сколько уйдет;
майонез – 150 мл;
соль, сахар, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук.
Вскипятите 150 мл воды, добавьте столовую ложку уксуса, щепоть соли и столько же сахара. Снимите маринад с огня и залейте им лук. Оставьте на 20–30 минут.
Помойте, очистите овощи.
В отдельные тарелки натрите свеклу и морковь, воспользовавшись теркой для корейских салатов. При отсутствии этого приспособления овощи можно порезать тонкой соломкой.
Нашинкуйте капусту, сложите в отдельную тарелку.
Говядину помойте, обсушите салфетками, порежьте брусочками.
Обжарьте до готовности в кипящем растительном масле, не забыв подсолить и поперчить.
Нарежьте брусками картофель, обжарьте на отдельной сковородке в разогретом масле.
Мясо и картофель выложите на салфетки, чтобы удалить излишки масла.
Маринад с лука слейте в небольшую емкость, добавьте в него еще немного сахара и соли, влейте растительное масло и еще одну ложку уксуса, половину пропущенного через пресс чеснока и перемешайте. Разлейте по тарелкам со свежими овощами, перемешайте, дайте им постоять в маринаде 5–10 минут. Выньте, отожмите.
Выложите продукты на тарелку секторами, чередуя их в следующей последовательности, если двигаться по часовой стрелке: мясо, свекла, картофель, морковь, капуста, маринованный лук.
Майонез смешайте с оставшимся чесноком, поместите в небольшой соусник.
Раздвиньте немного овощи в центре, поставьте соусник. Соус можно влить в центр салата, не используя соусника.
Мелко порубите зелень и посыпьте ей границы секторов.

Можно подать соус отдельно. Тогда мясо нужно положить в центр, не делая из него треугольника, как из остальных ингредиентов. В некоторых рецептах в состав салата чафан не включают капусту и картофель. В этом случае овощей берут в два раза больше и из каждого делают по 2 сектора, размещая их напротив друг друга. Классический вариант салата чафан без мяса готовится по приведенному рецепту, но без говядины. В центр тогда можно поместить соус или маринованный лук.

Салат чафан с курицей

Состав:

филе куриной грудки – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
свекла – 150 г;
свежий огурец – 150 г;
картофель – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
колбасный сыр – 100 г;
сметана – 50 мл;
майонез – 50 мл;
чеснок – 1 зубчик;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
вода – 60 мл;
соль, сахар, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе нарежьте брусками, потушите в подсоленной воде 10–15 минут, подсушите в духовке, выложив на противень.
Картофель очистите. Нарежьте брусками. Запеките в духовке.
Лук нарежьте полукольцами, замаринуйте в смеси уксуса и чистой воды, с добавлением соли и сахара.
По отдельности измельчите на терке или порежьте соломкой огурец, свеклу, морковь.
Выньте лук из маринада, маринад не выливайте.
Секторами разложите на блюде свеклу, крупно натертый сыр, морковь, картофель, огурец, маринованный лук. В центр выложите курицу. Посыпьте все рубленой зеленью. Сбрызните маринадом.
Из сметаны, майонеза, зелени и пропущенного через пресс чеснока приготовьте соус.

При подаче к столу слегка перемешайте ингредиенты вилкой. Соус подайте отдельно.

Салат чафан со свининой

Состав:

свекла – 0,25 кг;
морковь – 0,25 кг;
капуста – 0,25 кг;
картофель – 0,25 кг;
нежирная свинина – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
майонез – 60 мл;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 20 мл;
растительное масло – 60 мл;
сахар – 5 г;
столовый уксус (9-процентный) – 10 мл;
соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Тонкой соломкой порежьте подмороженное мясо, замаринуйте его в смеси соевого соуса с раздавленным прессом зубчиком чеснока.
Лук порежьте полукольцами, посыпьте сахаром и солью, сбрызните уксусом, оставьте на час.
Нашинкуйте капусту, натрите свеклу и морковь.
Картофель, очистив, нарежьте брусками, обжарьте до румяной корочки в растительном масле, выложите на салфетку.
На той же сковороде обжарьте вынутую из маринада свинину.
Выложите на блюдо секторами: мясо, картофель, свеклу, капусту, морковь, лук. В центре поместите майонез, смешанный с оставшимся чесноком. Швы покройте рубленой зеленью.

Приведенный рецепт салата чафан многие тоже считают классическим. Закуска получается яркой, аппетитной и сытной.

Салат чафан делается из доступных продуктов, но способен украсить праздничный стол. Эта сытная закуска не содержит большого числа калорий, полезна, так как в ее составе много свежих овощей. Она также известна под названиями «Светофор» и «Козел в огороде». Приготовить салат сможет даже неопытный кулинар.

Дата: 02.06.2014.
Обновлено: 28.11.2017
Фото:nakormi.com

Салат «Чафан». Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel. Салат с говядиной и овощами «Чафан Салат чафан с курицы рецепт
Ингредиенты:
Говядина б/к — 300 грамм.
Свекла — 1 шт. (крупная).
Картофель — 2 шт.
Капуста — 200 грамм.
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Зелень любая (можно смесь) — 100 грамм.
Чеснок — 1-3 зубч.
Растительное масло.
Уксус.
Сахар.
Майонез.
Соль, перец.
Яркий, сочный и аппетитный салат Чафан никого не оставит равнодушным. Вариантов его приготовления существует великое множество, но каждая хозяйка хоть раз должна попробовать сделать салат Чафан по классическому рецепту.
Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола, в нем гармонично сочетаются между собой свежие хрустящие овощи, жареное мясо и пикантный соус.
Родина рецепта салата Чафан неизвестна, кто-то считает, что у блюда азиатские корни, другие доказывают, что впервые эту закуску начали делать в Сибири. Но как бы то ни было, классический Чафан давно прижился на наших столах, салат готовят с поводом и без, добавляют новые ингредиенты, оригинально сервируют и ставят в центр праздничного стола в качестве украшения.
Если изучить рецепты с фото, то станет понятно, что салат Чафан — не что иное, как аппетитная овощная нарезка, дополненная сочным жареным мясом. Приготовить такое блюдо проще простого, а результат порадует даже искушенных гурманов. Нередко Чафан делают с курицей, хотя в оригинальном рецепте присутствует говядина или телятина.
Овощи можно положить любые, исходя из личных предпочтений, но по классическому рецепту с фото рекомендуется готовить салат Чафан с картофелем, свеклой, морковью и капустой.
В закуске обязательно должна присутствовать свежая ароматная зелень (кинза, петрушка, эстрагон, базилик и пр.), а также репчатый лук. В качестве соуса традиционно используют майонез с добавлением чеснока или специй, хотя и с заправкой можно поэкспериментировать.
Пошаговый рецепт поможет приготовить салат Чафан даже неопытным хозяюшкам, только начинающим осваивать кулинарное искусство.
Приготовление
Чтобы сделать салат Чафан по классическому рецепту с фото нужно пошагово следовать рекомендациям. Все ингредиенты выкладывают на плоское блюдо горками, а перемешивают уже при подаче.
Но если закуска делается не на праздничный стол, то перемешать ее можно в процессе приготовления, чтобы не тратить лишнего времени, получится так же вкусно, пусть и менее оригинально.
Перед тем, как приготовить салат, следует подготовить ингредиенты.
Сначала нужно замариновать лук, чтобы в закуске он был не таким горьким, но сохранил сочность и хрустящую структуру. Для этого в 2/3 стакана воды нужно растворить по щепотке соли и сахара, довести смесь до кипения, снять с огня и добавить уксус (примерно 2 ст. л.). Лук нарезать тонкими полукольцами и залить горячим маринадом, оставить минимум на полчаса.
Кусок говядины или телятины хорошо промыть, после чего нарезать аккуратными брусочками (1 см толщиной). На раскаленн
Самые вкусные рецепты салата «Чафан»: топ-10 лучших
Существует очень много видов салатов, из разнообразия которых каждый может подобрать тот, который понравится больше всего. Ведь бывает так, что салат очень популярен, но какой-то ингредиент, например, рыба, нежелателен – для этого существует несколько версий одного салата.
В статье мы собрали 10 самых вкусных рецептах «Чафана» – салата, который получается не только красивым, но и необычным!
10. С картошкой-фри
Для этого блюда вы можете приготовить картофель-фри самостоятельно или купить готовую картошку – значения не имеет.
Все овощи, входящие в салат: свеклу, огурчик, морковку и картофель, которые нужно взять по 200 г, пропускаем через терку. Чеснок и луковицу шинкуем любым удобным способом. Все овощи (кроме огурца) маринуем (как замариновать овощи посмотрите в других рецептах).
350 г. индейки поджариваем, добавив в процессе лучок, а оставшийся мы выложим позже на блюдо. Важное правило в оформлении салата: все овощи раскладываются в тарелке отдельно, их не нужно смешивать.
Для украшения продукты можно посыпать укропом, картофель-фри выкладывается сверху, а в центр тарелки сметанный соус с чесноком (приготовьте его отдельно; просто смешайте майонез с нашинкованным чесноком).
9. С морковью по-корейски
Блюдо с остринкой понравится тем, кто любит перченые блюда. Потрясающий салат! Изобилие в нем овощей делает блюдо полезным.
Натираем на терке свеклу. Лучок стараемся нарезать как можно мельче – колечками. Приготовим маринад, для этого смешаем: 3 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложку соли, 100 мл. воды и 1 ст. ложку сахара. Маринуем в этой смеси лук.
300 г. говядины нарезаем тонкими пластинами и обжариваем около 10 минут. 2 картофелины натираем на терке, затем соединяем с мясом после обжарки.
Теперь сформируем салатик – в центр тарелки выкладываем картофель и мясо, а по краям овощи, морковку по-корейски. В качестве украшения выдавим на верхушку майонез и посыплем нашинкованным укропом.
8. С ветчиной
Готовим «Чафан», выучив из предыдущих рецептов схему: в центр выкладывается основной продукт – в данном случае у нас это ветчина, а по краям остальные ингредиенты.
Нарезаем картофель, лучше всего это сделать соломкой – 200 г. и готовим его во фритюрнице (до готовности). Капусту, свеклу и морковь, которые необходимо взять по 200 г., натираем на терке (для этого салата лучше использовать насадку для корейских блюд).
Ветчину нарезаем соломкой. Все овощи (кроме капусты) обжариваем до готовности. Выкладываем колбаску, а по краям овощи + добавляем 150 г. кукурузы консервированной. Для соуса можете приготовить чесночно-майонезный соус.
7. С колбасой
К выбору колбасы для «Чафана» подходите ответственно – нужно выбрать качественную вареную колбасу, желательно с добавлением жира. Для салата приготовьте соус из чеснока и майонеза.
Нашинкуем 250 г. огурца и 300 г. капусты. Морковку – 300 г. отвариваем, а затем измельчаем теркой. Каждую заготовку посолим и поперчим по своему вкусу (главное – не переборщите!)
Колбасу – 400 г. нарезаем узенькими полосками, помидор дольками. 60 г. синего лука замаринуем ненадолго. В центр тарелки или салатницы выкладываем вареную колбасу, а по бокам формируем горки из других ингредиентов, также можно добавить немного кукурузы.
6. С курицей
Многие любят включать в свой рацион курицу, так почему бы не приготовить из нее наивкуснейший салат? Давайте попробуем?!
Овощи и другие ингредиенты, которые нужно отварить – отвариваем, это: 3 яйца, 250 г. куриной грудки. Нашинкуем замаринованные овощи: свеклу, морковку – по 200 г. узенькими лентами, то же самое проделываем с 200 г. капусты. Вареные яйца нарезаем напополам. 100 г. сыра натираем на терке, из чеснока и майонеза готовим соус.
Курочку нарезаем на тонкие полосочки и выкладываем в центр салатницы. Все продукты выкладываем на листья салата. Отдельно к этому блюду подаем соус.
5. С говядиной
Салат «Чафан» получается очень красивым и ярким. Еще бы! Ведь в него входят разноцветные, а главное полезные овощи. Давайте скорее узнаем рецепт.
Говядину – будет достаточно 300 г, нарезаем соломкой и обжариваем до состояния готовности (это примерно по 5 минут с каждой стороны). Чтобы лучок не горчил, просто положим его в воду на 20 минут.
Далее, нашинкуем перечисленные овощи: 150 г. свеклы и морковки и столько же капусты. 250 г. картофеля обжариваем на сковороде, предварительно нарезав соломкой. Измельчаем петрушку.
Теперь подошли к самому главному – формированию салата. В середину выкладываем говядину, а по кругу все овощи (важное правило: лучок раскладываем рядом с мясом). Отдельно к салату подаем чесночно-майонезный соус.
4. Со свининой
Красивый салатик со свининой прекрасно будет смотреться на праздничном столе, да и в обычный день можно порадовать себя и приготовить эту вкуснятину.
300 г. свинины нарезаем полосочками. Сделаем заготовку: 2 морковки, 1 свеклу, капусту натрем на терке и слегка сбрызнем уксусом 6% – 60 г. 2 картофелины обжариваем во фритюрнице, добавив специи. Свинину обжариваем до румяности, главное – не пересушить ее в процессе.
Нарезаем огурчик тонко. Чеснок с майонезом смешиваем для получения соуса, который подается дополнительно с салатом. Выкладываем блюдо горсточками в тарелку, в центре должно быть мясо. Украсить салат можно укропом.
3. С плавленым сыром
Плавленый сырок придает «Чафану» мягкости и изысканности. Если вы проголодались – приготовьте этот салат, он бесподобен!
Все овощи: свеклу, огурчик, морковку и лук, которые мы возьмем по 1 шт, нужно замариновать любым удобным для вас способом. Можно недолго подержать овощи в уксусе.
200 г. картофеля обжариваем во фритюрнице или на сковороде (главное – мелко его настругать). 450 г. любого мяса обжариваем до того момента, пока оно полностью не прожарится. Из 100 г. сыра получаем стружку – заранее его нужно заморозить, чтобы было легко тереть на терке).
Салатик выкладываем горкой, в этом рецепте в середину тарелки сначала кладем картофель, а на него мясо. В конце блюдо посыпаем сыром.
2. Праздничный
Если вы собираетесь приготовить вкусные блюда по случаю какого-либо праздника, обязательно включите в меню салат «Чафан». Он украсит любой стол, а гости останутся в восторге!
Филе курицы, нарезанное соломкой, пожарим (на это уйдет минут 15). Свеклу, морковку и огурец натрем на терке. Колбасный сыр – 100 г. тоже натрем на терке, желательно на секции с крупными отверстиями.
Для избавления от горечи замочим лук в воде на 15 минут. Соединяем сметану с майонезом и зеленью для соуса. Теперь разложим ингредиенты в салатницу. Важно! Соусницу (с соусом, естественно) выкладываем в середину, а по краям аппетитно раскладываем ингредиенты праздничного салата.
1. Классический
Главный ингредиент в этом рецепте – мясо, поэтому оно обязательно должно быть в центре. Выбирайте самую лучшую говядину, ведь от нее будет зависеть, насколько вкусным получится блюдо.
Нарезаем 300 г. говядины тоненькими полосками, а затем отправляем жариться до появления красивой румяной корочки. Когда говядина покроется румяной корочкой – добавляем специи, соль и немного воды. Тушим минут 25 на среднем огне под крышкой.
Теперь займемся овощами: морковку, свеклу, картофель и капусту измельчаем на терке (лучше корейской). Картофель обжариваем во фритюре, он должен получиться хрустящим и обрести красивый золотистый оттенок. Нарезаем лучок и маринуем его (можно добавить в салат и без маринада).
Теперь мы подошли к последнему действию – к формированию классического салата. В середину выкладываем говядину, а по краям остальные продукты. Салат можно полить небольшим количеством масла (но только совсем немного!)
Как приготовить салат «Чафан» — классический рецепт, варианты

Ингредиенты:

Говядина б/к — 300 грамм.

Свекла — 1 шт. (крупная).

Картофель — 2 шт.

Капуста — 200 грамм.

Морковь — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Зелень любая (можно смесь) — 100 грамм.

Чеснок — 1-3 зубч.

Растительное масло.

Уксус.

Сахар.

Майонез.

Соль, перец.

Яркий, сочный и аппетитный салат Чафан никого не оставит равнодушным. Вариантов его приготовления существует великое множество, но каждая хозяйка хоть раз должна попробовать сделать салат Чафан по классическому рецепту.

Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола, в нем гармонично сочетаются между собой свежие хрустящие овощи, жареное мясо и пикантный соус.

Родина рецепта салата Чафан неизвестна, кто-то считает, что у блюда азиатские корни, другие доказывают, что впервые эту закуску начали делать в Сибири. Но как бы то ни было, классический Чафан давно прижился на наших столах, салат готовят с поводом и без, добавляют новые ингредиенты, оригинально сервируют и ставят в центр праздничного стола в качестве украшения.

Если изучить рецепты с фото, то станет понятно, что салат Чафан — не что иное, как аппетитная овощная нарезка, дополненная сочным жареным мясом. Приготовить такое блюдо проще простого, а результат порадует даже искушенных гурманов. Нередко Чафан делают с курицей, хотя в оригинальном рецепте присутствует говядина или телятина.

Овощи можно положить любые, исходя из личных предпочтений, но по классическому рецепту с фото рекомендуется готовить салат Чафан с картофелем, свеклой, морковью и капустой.

В закуске обязательно должна присутствовать свежая ароматная зелень (кинза, петрушка, эстрагон, базилик и пр.), а также репчатый лук. В качестве соуса традиционно используют майонез с добавлением чеснока или специй, хотя и с заправкой можно поэкспериментировать.

Пошаговый рецепт поможет приготовить салат Чафан даже неопытным хозяюшкам, только начинающим осваивать кулинарное искусство.
Приготовление

Чтобы сделать салат Чафан по классическому рецепту с фото нужно пошагово следовать рекомендациям. Все ингредиенты выкладывают на плоское блюдо горками, а перемешивают уже при подаче.

Но если закуска делается не на праздничный стол, то перемешать ее можно в процессе приготовления, чтобы не тратить лишнего времени, получится так же вкусно, пусть и менее оригинально.

Перед тем, как приготовить салат, следует подготовить ингредиенты.

Сначала нужно замариновать лук, чтобы в закуске он был не таким горьким, но сохранил сочность и хрустящую структуру. Для этого в 2/3 стакана воды нужно растворить по щепотке соли и сахара, довести смесь до кипения, снять с огня и добавить уксус (примерно 2 ст. л.). Лук нарезать тонкими полукольцами и залить горячим маринадом, оставить минимум на полчаса.

Кусок говядины или телятины хорошо промыть, после чего нарезать аккуратными брусочками (1 см толщиной). На раскаленной сковородке в масле обжарить мясо до зарумянивания, за 5 минут до конца посолить и приправить перцем или другими специями по вкусу. Готовое мясо выложить в центр большого плоского блюда в виде треугольника или прямоугольника. Способы сервировки салата можно выбрать на фото.

Картошку очистить и нарезать соломкой, как для фритюра. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, долить еще масла, разогреть его и на сильном огне обжарить в нем картофельную соломку до хрустящей корочки. В конце жарки добавить соль со специями.

Готовую картошку выложить на салфетку, чтобы стекли излишки жира.

Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Аналогичным образом измельчить морковку.

Тонко нашинковать капусту (можно вместо белокочанной взять китайскую). Слегка обмять ее руками, посолив.

Следуя классическому рецепту с фото, пошагово выложить салат Чафан вокруг жареного мяса: картофель, морковь, капуста, свекла и маринованный лук (слить жидкость и отжать). Зелень мелко порубить, перемешать и посыпать ею вдоль границ каждого сектора.

Майонез перемешать с раздавленным чесноком и выложить в соусник. Еще один вариант, как можно сделать Чафан: полить соусом стыки ингредиентов в салате. Готовую закуску охладить, накрыв пищевой пленкой, после чего подавать.
Варианты

Встречаются рецепты с фото, которые предлагают приготовить салат Чафан с курицей. В этом случае можно воспользоваться предыдущим вариантом приготовления, заменив куриным филе говядину. А можно воспользоваться другим рецептом, который идеально подходит для этого блюда.

По нему следует сварить свеклу с морковью, нарезать их соломкой.

Таким же способом измельчить свежие огурчики и спелый томат.

Картошку с курицей пожарить, капусту нашинковать.

Выложить все ингредиенты горками (мясо в центре), посыпать зеленью.

Соус подавать в отдельной емкости.

Пошаговый рецепт салата Чафан можно использовать в качестве основы, а по фото выбрать подходящее оформление. Дополнить закуску можно с помощью корейской морковки, зеленого горошка или кукурузы, маринованных огурчиков или грибов, вместо мяса или курицы положить колбасу или копчености. Вариантов масса, а те, кто следят за фигурой, могут и вовсе заменить майонезный соус на масляно-уксусную заправку.

Салат «Чафан» — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Невероятно вкусный мясной салат под интригующим названием «Чафан». Я практически ничего не знаю о происхождении этого салата, его история запутана и разные источники дают совершенно противоположные версии. Надеюсь найти знатоков тут. 🙂 Единственное, что я могу сказать, что это тот салат, которого много не бывает и попробовав его один раз, вам непременно захочется повторить его ещё и ещё, и ещё много раз.
Салат «Чафан» (этап 1)

Картофель нарежьте соломкой. Я пробовала разные варианты нарезки — тонкой соломкой и потолще. Хотя нарезка влияет на вкус блюда, но в этом салате в любом варианте будет вкусно. Главное — соломкой! Картофель надо пожарить в растительном масле до хрустящей корочки.
Салат «Чафан» (этап 2)

Далее нарезаем и натираем все необходимые продукты. Свёкла и морковь используются в салате в сыром виде. Их надо нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови. Капусту нашинкуйте и помните руками. Говядину нарежьте против волокон тонкими полосочками.
Салат «Чафан» (этап 3)
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Говядину посолите, поперчите и обжарьте в разогретом масле до красивой корочки.
Салат «Чафан» (этап 4)
Уксус бальзамический 10 мл

Особую пикантность салату придаёт маринованный лук. Именно он в оркестре с мясом, жареным картофелем и сырыми овощами играет основную скрипку. Лук нарежьте тонкой соломкой вдоль луковицы. Добавьте соль и бальзамический уксус. Вы можете использовать сок лимона или яблочный уксус. Пожмите руками лук и оставьте его на 5 минут для маринования.
Салат «Чафан» (этап 5)

Выложите в миску все подготовленные ингредиенты: жареные картофель и говядину, морковь и свёклу, маринованный лук. Добавьте мелко нарезанную зелень. В идеале укроп и петрушку.
Салат «Чафан» (этап 6)
Чеснок дольки 3 шт.

Заправьте салат майонезом соединённым с кашицей чеснока. Обязательно добавьте смесь перцев, буквально щепотку.
Салат «Чафан» (этап 7)

Размешайте салат и доведите его до вкуса. Возможно его надо досолить.
Салат «Чафан» (этап 8)

Салат Чафан готов. Можно пробовать!
Салат «Чафан» (этап 9)

Невероятно вкусный!
Салат «Чафан» (этап 10)

Если вы готовите «Чафан» на праздничный стол, то подайте его по классике, так как его подают в ресторане, выкладывая все составляющие отдельно на тарелке, где обязательно мясо должно быть в центре. Заранее подготовьте блюдо побольше, чтобы вам было удобнее размешивать салат. Тарелка как у меня тут не годится.
Соус Такояки — Супер простой рецепт японского соуса
Супер простой рецепт домашнего соуса Такояки, ИДЕАЛЬНЫЙ для поливания хрустящими золотыми такояки (закуски из японских осьминогов). Сладкий, острый и такой восхитительный, этот удивительный японский соус хорошо сочетается с другими японскими блюдами, такими как пикантные блины окономияки и лапша якисоба.

Почему мы любим этот рецепт
Со сладким фруктовым вкусом и классическим японским умами хит , соус такояки настолько восхитителен, что вам захочется полить им все и вся.Это очень просто и легко приготовить, особенно если вы регулярно наслаждаетесь японской кухней дома.
Этот соус настолько универсален, что его можно использовать не только для приготовления такояки. Почему бы не попробовать его в качестве маринада или соуса для полировки мяса!
И хорошо, да, вы МОЖЕТЕ купить готовый соус в азиатском продуктовом или импортном магазине. Но если у вас нет такой возможности поблизости или вы просто любите возиться на кухне, создавая свои собственные смеси соусов, то этот рецепт для вас!
Примечание. Как партнер Amazon, Wandercooks зарабатывает на соответствующих покупках.Мы также можем зарабатывать деньги от компаний, упомянутых в этом посте.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТ
В этом посте мы быстро пройдемся по:

Из чего сделан соус Такояки?
Для быстрого и легкого домашнего соуса такояки вам понадобится всего четыре ингредиента:
Как приготовить соус такояки с нуля
Этот простой домашний соус не может быть проще:
Просто все ингредиенты в небольшую миску и перемешайте.
Попробуйте соус и добавляйте еще ингредиенты, пока не будете удовлетворены вкусом.
Наслаждайтесь!

Советы
Вы можете использовать купленный в магазине или приготовить самостоятельно дома.
Вустерширский соус в европейском стиле имеет тенденцию быть довольно острым, в то время как вустерширские соусы в японском стиле часто слаще. Если вы знаете, что ваша марка соуса Вустершир — QUITE острый , вы можете изменить количество в своей версии, чтобы компенсировать это.В конечном итоге все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений!
Не стесняйтесь использовать остатки соуса для других японских рецептов — это лучший вариант для окономияки и якисоба! Или почему бы не попробовать его в качестве следующего маринада или соуса для полировки?
Часто задаваемые вопросы
Соус окономияки и соус такояки — это одно и то же?
Соус окономияки и соус такояки очень похожи, и в крайнем случае вы можете использовать один в качестве замены другого. Есть тонкие различия во вкусе, фруктовости, цвете и толщине, которые делают каждый соус лучшим выбором для выбранного блюда.
Какой вкус у соуса такояки?
Смесь фруктового, острого вустерширского соуса и ароматного комбу / соевого вкуса в mentsuyu придает этому соусу восхитительный вкус умами. Соус также немного слаще, чем другие японские коричневые соусы, прекрасно компенсируя соленость хрустящих золотистых шариков такояки!
Как долго сохраняется соус такояки?
Для достижения наилучшего вкуса и качества используйте соус в течение одной недели.Всегда храните неиспользованный соус в холодильнике, чтобы он оставался красивым и свежим.

Варианты и заменители
Если вы не хотите делать mentsuyu или не можете найти его на месте, вы можете не использовать его. По желанию, попробуйте добавить немного сои и щепотку порошка комбу даси, разведенного в 2 ч.л. воды.
Для австралийских читателей, кетчуп можно заменить обычным томатным соусом.
Теперь, когда вы освоили рецепт соуса, пора приготовить такояки! Итак, попробуйте наш восхитительный рецепт такояки здесь!
Любите японские блюда? Вот 5 самых популярных японских рецептов:
Японский
★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте рейтинг ниже!

Соус Такояки
Быстрый и простой рецепт домашнего соуса Такояки, ИДЕАЛЬНО для того, чтобы сбрызнуть хрустящие золотые такояки (японские закуски из осьминога).Сладкий, острый и очень вкусный, это также замечательный соус для других японских блюд, таких как окономияки (пикантные блины) и якисоба (хрустящая жареная лапша).
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 5 минут
Курс: Приправы
Кухня: японская
Порций: 1 банка
Калорийность: 158 ккал
Стоимость: 5 долларов США

Советы можно использовать в магазине или приготовить дома.
Вустерширский соус в европейском стиле имеет тенденцию быть довольно острым, в то время как вустерширские соусы в японском стиле часто более сладкие.Если вы знаете, что ваша марка соуса Вустершир — QUITE острый , вы можете изменить количество в своей версии, чтобы компенсировать это. В конечном итоге все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений!
Не стесняйтесь использовать остатки соуса такояки для других японских рецептов — это лучший вариант для окономияки и якисоба! Или почему бы не попробовать его в качестве следующего маринада или соуса для полировки?
Часто задаваемые вопросы
Соус окономияки и соус такояки — это одно и то же? Соус окономияки и соус такояки очень похожи, и в крайнем случае вы можете использовать один вместо другого.Есть тонкие различия во вкусе, фруктовости, цвете и толщине, которые делают каждый соус лучшим выбором для выбранного блюда.
Какой вкус у соуса такояки? Смесь фруктового, острого вустерширского соуса и ароматного комбу / соевого вкуса в mentsuyu придает соусу такояки восхитительный вкус умами. Соус такояки немного слаще, чем другие японские коричневые соусы, прекрасно компенсируя соленость хрустящих золотистых шариков такояки!
Как долго сохраняется соус такояки? Для достижения наилучшего вкуса и качества используйте домашний соус такояки в течение одной недели.Всегда храните неиспользованный соус в холодильнике.
Варианты и заменители
Если вы не хотите делать менцую или не можете найти его на месте, вы можете не указывать его. По желанию, попробуйте добавить немного сои и щепотку порошка комбу даси, разведенного в 2 ч.л. воды.
Для австралийских читателей, кетчуп можно заменить обычным томатным соусом.
Калорий: 158 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 8 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 5597 мг | Калий: 561 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 51 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 4 мг
Нам бы очень понравилось, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks .
Жареный тофу в чесночно-соево-кунжутном соусе
Жареный тофу в чесночно-соевом кунжутном соусе — легкий и вкусный корейский гарнир из тофу. Он настолько ароматный, что даже невегетарианцы оценят его вкус!
Сегодня я поделюсь легким рецептом легкого корейского гарнира с использованием тофу (Dubu,). ХОРОШО. Одна вещь, которую я узнал из голливудских фильмов, заключается в том, что не многие жители Запада любят тофу. Могу ли я с уверенностью предположить, что это стереотип? Или это правда?
Тофу сам по себе довольно мягкий, но в то же время это такой универсальный ингредиент, что вы можете украсить его чем угодно.Как бисквит, он впитает соус, а затем, когда вы его откусите, будет выделять хорошо перемешанный аромат.
Как подавать тофу, жареный на сковороде по-корейски
В сегодняшнем рецепте сначала мы будем жарить немного тофу, а затем заправлять его чесночно-соевым кунжутным соусом. Это блюдо в Корее называется Dubu Buchim (두부 부침) , что означает жареный тофу.
Как я упоминал ранее, тофу сам по себе безвкусный, поэтому его обычно подают с соевым соусом для макания на корейском обеденном столе.В качестве альтернативы этот соус для окунания можно слегка вылить или вылить маленькой чайной ложкой на тофу. Этот соус может быть таким же простым, как прямой соевый соус, или может быть смешанным, как мой — чесночно-соевым кунжутным соусом.
Чесно-соевый кунжутный соус — самый распространенный соус, который подают с тофу, но если вам нравится острый вкус, вы также можете добавить в него немного грубого корейского порошка чили (Gochugaru, 고추 가루).
Я всегда готовлю это блюдо после того, как использую половину тофу в другом приготовлении (например,грамм. Корейский суп из соевой пасты). В корейском продуктовом магазине, в который я часто хожу, есть упаковка с тофу только одного размера (500 г, 1,1 фунта), и мне часто не нужно добавлять ее целиком в рецепт. Жареный тофу в чесночно-соевом кунжутном соусе просто, легко и быстро приготовить, но при этом очень вкусно. Также он бюджетный и подходит для вегетарианцев. Я надеюсь тебе это понравится!
Ингредиенты на 2-3 порции в качестве гарнира
Основной
250 г Фирменный (корейский) тофу — я могу быть предвзятым, но я думаю, что корейский тофу кажется вкуснее, чем любые другие виды тофу, которые я пробовал.
10 г (0,4 унции) зеленого лука, тонко нарезанного
Немного растительного масла (я использовал масло из рисовых отрубей)
Приправа для соуса (смешать в миске)
* 1 столовая ложка = 15 мл
** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, посмотрите мой список из 30 основных ингредиентов корейской кухни!
Как приготовить жареный тофу с чесночным соевым соусом
1. Достаньте тофу из упаковки и слейте воду. Осторожно промокните верхний слой тофу кухонной бумагой.Нарежьте тофу небольшими кусочками. (Вы можете нарезать его небольшими кубиками или прямоугольниками среднего размера, как вам нравится). Осторожно промокните обе стороны нарезанного тофу кухонной бумагой.
2. Разогрейте сковороду (с антипригарным покрытием) на сильном огне, добавьте немного растительного масла и распределите масло по сковороде. 3. Добавьте тофу и обжарьте на сковороде с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми (около 2 минут с каждой стороны на сильном огне). Выключите огонь. 4. Выложите тофу в неглубокую миску и добавьте зеленый лук.Полить соусом тофу и зеленый лук. Обслуживать.
Примечание
Если вы дадите тофу постоять в соусе с приправами на 3-5 минут, он должен быть хорошо приправлен со вкусом.
Альтернативой поливанию тофу соуса является тушение соуса с тофу на огне. Это блюдо будет называться Dubu Jorim (두부 조림) — тушеный тофу в чесночно-соевом кунжутном соусе.
,
Рецепт домашнего соуса Якисоба | Wandercooks
Этот рецепт домашнего соуса Якисоба готов менее чем за 5 минут. Это идеальная смесь сладкого и соленого, чтобы подчеркнуть вкус вашей лапши Якисоба, или вы даже можете использовать ее в качестве маринада для говядины или свинины или как заменитель соуса для барбекю.

Почему мы любим этот рецепт
Самое лучшее в приготовлении домашнего соуса якисоба — это то, что легко настроить ингредиенты в соответствии с вашими вкусовыми / диетическими предпочтениями.Если вы являетесь вегетарианцем, веганом или приверженцем без глютена, легко заменить альтернативой устричному соусу, таким как веганский «устричный» соус шиитаке или соевый соус без глютена вместо обычного соевого соуса.
Хорошо, да. У можно было купить соус Якисоба, готовый в бутылке. НО что делать, если вы не можете его найти или не хотите хлопот с оформлением заказа в Интернете?
С помощью сегодняшнего вкусного рецепта вы можете легко приготовить собственный домашний соус якисоба — за меньшее время, чем на чтение этого сообщения в блоге.😉

Примечание: как партнер Amazon, Wandercooks зарабатывает на соответствующих покупках. Мы также можем зарабатывать деньги от компаний, упомянутых в этом посте.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТ
В этом посте мы быстро пройдемся по:

Что такое Якисоба?
Якисоба, буквально на гриле (яки) лапша (соба), суперпопулярная уличная закуска или быстрый и легкий обед.Не волнуйтесь, вот полный рецепт лапши Якисоба, чтобы вы могли перекусить. 😀
Но обо всем по порядку, давайте приготовим соус!
Почему соус Якисоба такой особенный?
Рецепт домашнего соуса якисоба на самом деле очень похож на другие японские соусы , такие как тонкацу или соус окономияки. Разница в том, что они сделаны с разным соотношением одинаковых ингредиентов, поэтому их общий вкус соответствует предполагаемым продуктам .
Поверьте нам, ваш домашний соус для домашней лапши якисоба вытеснит любой стандартный бутилированный соус из воды, потому что вы можете настроить его вкус по своему вкусу.

Какую лапшу следует использовать с соусом Якисоба?
Мы приготовили нашу лапшу из свежей лапши рамен из местного азиатского бакалейщика, но вы можете использовать любую лапшу на основе яиц или пшеницы. Хоккиен или сингапурская лапша также могут быть здесь хорошей заменой.
Можно использовать более тонкую лапшу, поскольку мы обнаруживаем, что она становится более хрустящей после приготовления на сковороде в течение нескольких минут с соусом. Конечно — если у вас есть диетические требования, вы можете заменить их в соответствии с вашими потребностями.
С чем еще можно использовать соус Якисоба?
Этот домашний соус не только восхитителен для Якисобы. Вы можете сочетать его с другими японскими рецептами, такими как такояки (золотые жареные шарики из осьминога) или окономияки (пикантные блины «как вам нравится»).
Или вы можете сочетать его с чем-нибудь, что требует небольшой помощи из азиатских соленых и сладких вкусовых профилей. Попробуйте его в качестве заправки к мясу, например, стейку, свинине или курице, полить им устрицы или перемешать вместе со своими собственными творениями для жарки, потому что этот соус отлично сочетается со всем.
Конечно, вы даже можете добавить его в ому-соба (омлет, обернутый вокруг якисоба) или якисоба-пан (якисоба подается в свежей булочке).
Следуйте своим вкусовым рецепторам!

Как сделать этот домашний рецепт соуса якисоба
Отмерьте и смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Попробуйте и добавьте немного любого ингредиента, пока вы не будете удовлетворены вкусом. Ура!
Храните в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.Для лучшего вкуса старайтесь использовать в течение нескольких дней.
Давайте приготовим домашнюю якисобу
Ооо, вы освоили рецепт соуса якисоба, теперь пора приготовить лучшую партию лапши якисоба.
А пока, если у вас есть тяга к японской кухне, не забудьте проверить пару наших любимых блюд — японские пельмени со свининой, мапо тофу удон и соус понзу для заправки и макания.

RecipeTips
Хотите немного больше кислотности? Добавьте еще немного рисового уксуса.
Нужно немного слаще? Попробуйте еще каплю хойсина или дополнительную щепотку сахара.
Перемешайте и попробуйте и еще раз перемешайте.
Только не забудьте отложить немного для лапши!
★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте рейтинг ниже!

Рецепт соуса Якисоба
Этот домашний рецепт соуса Якисоба похож на соус барбекю на стероидах. Смешайте вместе несколько простых ингредиентов, и этот плохой мальчик будет готов к вашей лапше, говядине, свинине или даже к омлету.И — он готов менее чем за 5 минут.
Время приготовления: 2 минуты
Общее время: 2 минуты
Курс: Приправы
Кухня: японская
Порции: 1 партия
Калорийность: 157 ккал
Стоимость: 5
Все ингредиенты смешать в небольшой миске.
Попробуйте и добавьте немного любого ингредиента, пока не будете удовлетворены вкусом. Ура!
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы к использованию.Для лучшего вкуса старайтесь использовать в течение нескольких дней.

Подсказки рецептов
Хотите немного больше кислотности? Добавьте еще немного рисового уксуса.
Нужно немного слаще? Попробуйте еще каплю хойсина или дополнительную щепотку сахара.
Перемешайте и попробуйте и еще раз перемешайте. Только не забудьте отложить немного для лапши!
Калорий: 157 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 8 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 5559 мг | Калий: 478 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин С: 4.5 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 3,5 мг
Нам бы очень понравилось, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks .
Ssamjang (корейский острый соус для окунания) рецепт
Сегодня я представляю вам Ssamjang , своего рода корейский соус для макания. Раньше я публиковал рецепты ссамджанга, всегда в качестве гарнира к таким вещам, как жареная говядина (soegogi gui) и жареная свиная грудинка (samgyeopsal gui), но соотношение может варьироваться в зависимости от ваших личных предпочтений и настроения. Это особое соотношение для ssamjang , которое я считаю самым вкусным на данный момент. Но это твой выбор. Если вы не хотите, чтобы ваш ssamjang был сладким, вы можете отказаться от сахара, меда или сиропа или использовать их меньше.
Вы также можете купить готовый ssamjang в корейских продуктовых магазинах, но я гарантирую, что он будет свежее и вкуснее. Лучше всего сразу после того, как вы сделаете это, но вы можете хранить его в холодильнике около 10 дней, если вам нужно.
Как я показал в видео, вы можете приготовить простую легкую еду из ssamjang , салата и риса. Оберните немного риса и ссамджанг в лист салата и положите в рот. Наслаждайтесь! 🙂
Состав
: (4 порции)
Проезд
Ложкой смешайте все ингредиенты в большой миске.
Переложите его в небольшую миску и подавайте с рисом и салатом или с мясным барбекю.
.

Блюдо из картошки: Что приготовить из картофеля – сайт рецептов Юлии Высоцкой

20 быстрых и вкусных рецептов

Самые простые ингредиенты иногда оказываются самыми универсальными. Держи 20 быстрых и вкусных рецептов, что приготовить из картошки! Тут и салаты, горячие блюда, закуски, и даже десерты! Выбирай то, что порадует тебя, и смело удивляй домочадцев!

1. Картофельный салат с беконом

Из обычных продуктов получается красивое и вкусное блюдо, которое подойдет даже к праздничному столу!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 150 г бекона, пучок петрушки, айсберг, 2 огурца, сок половины лимона, 1 ст. л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Отвари картофель в мундире, очисти и крупно нарежь. Бекон измельчи кубиками и слегка обжарь на среднем огне, а пока измельчи петрушку, огурцы и айсберг. Заправь бекон прямо на сковороде лимонным соком, горчицей и перцем, добавь к остальным ингредиентам и перемешай.

2. Картофельные блины

Драники знают и умеют готовить все. А как насчет блинов?

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 1,5 стакана муки, 100 г сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 3 стакана молока, 1 луковица, соль и перец.

Приготовление: Замеси тесто из молока, сахара, специй и муки, оставь его настояться и вмешай мелко тертый лук с картошкой. Выкладывай тесто ложкой, как на оладьи, и жарь блины на сливочном масле.

3. Парата с картошкой

Индийская слоеная лепешка готовится очень легко и просто!

Тебе понадобится: 5 картофелин, 50 г кинзы, 5 штук перца чили, 1 ч. л. молотого чили, 400 г муки, 80 г топленого масла, 1,5 ч.л. соли.

Приготовление: Отвари картофель, разомни в пюре и смешай с рубленой кинзой, чили и 1 ч.л. соли. Замеси тесто из муки, оставшейся соли и 300 мл воды, накрой пленкой и оставь на полчаса.

Сформируй восемь тонких лепешек, на одну выложи картошку, накрой второй, сожми края и раскатай. То же самое сделай с остальными и обжарь их по нескольку минут в топленом масле.

4. Чипсы

Куда уж в подборке рецептов с картошкой без этой сверхпопулярной закуски!

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 450 мл масла, соль.

Приготовление: Очисти картофель, нарежь очень тонкими кружочками и на полчаса замочи в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал. Обсуши картошку, посоли и маленькими партиями обжарь в большом количестве раскаленного масла.

5. Запеченная картошка с кабачками

Идеальный гарнир к любому мясу или рыбе.

Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 крупный кабачок, 100 мл 30% сливок, 50 г сыра, 2 ст. л масла, 2 зубчика чеснока, розмарин, соль.

Приготовление: Отвари и охлади картофель, нарежь его шайбочками вместе с кабачком и сложи в форму, чередуя кружочки. Посоли, полей маслом с давленным чесноком, выложи веточки трав, залей сливками и убери на 15 минут в духовку при 200 градусах. Посыпь тертым сыром и доготовь еще 15 минут.

6. Картофельный салат с авокадо

Нежное, но очень сытное и питательное блюдо, которое легко приготовить из картошки.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 2 авокадо, сок половины лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 100 г зелени, 100 г миндаля.

Приготовление: Обжарь миндаль на сухой сковороде, отвари картофель, а масло взбей с лимонным соком и специями. Нарежь картошку и авокадо крупными дольками, добавь зелень с миндалем и заправь салат.

7. Картофельно-кабачковые оладьи

Благодаря картошке блинчики не разваливаются, а кабачок делает их нежнее.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 кабачок, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Очисти картошку и с кабачком и натри на той терке, на которой предпочитаешь делать драники. Выдави к овощам чесок, добавь яйца с мукой и замеси тесто. Обжаривай оладьи с двух сторон и выкладывай на бумажное полотенце.

8. Замороженная запеченная картошка

Благодаря перепаду температур сверху получается красивая корочка, а внутри – почти пюре.

Тебе понадобится: 500 г картошки, растительное масло.

Приготовление: Отвари чищеный картофель до полуготовности, отсуди, выложи в форму для запекания, накрой пленкой и на час убери в морозильник. Достань, полей растительным маслом и выпекай 40 минут при 200 градусах, периодически переворачивая.

9. Картофельный салат с вешенками

Даже картошку с грибами можно приготовить поинтереснее!

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 200 г грудинки, 400 г вешенок, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. каперсов, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 лимон, специи.

Приготовление: Отвари картофель, нарежь крупными кубиками грудинку, а вешенки – полосочками. Натри цедру, отожми лимонный сок и смешай их с горчицей и измельченным луком. Слегка обжарь грудинку, добавь к ней грибы и обжарь еще 2 минуты. Картофель порежь дольками и смешай все компоненты с заправкой.

10. Картофельные пончики

Удивительный картофельный десерт по рецепту шеф-повара Джузеппе Дави.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 600 г муки, 150 мл молока, 1 яйцо, 20 г свежих дрожжей, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, растительное масло.

Приготовление: Отвари картофель, взбей его блендером в однородно пюре, смешай с яйцом и сахаром. Разведи дрожжи в едва подогретом молоке, смешай с пюре и добавь муку.

В конце добавь размягченное сливочное масло и щепотку соли, и убери тесто в теплое место на 3 часа. Сформируй пончики, дай им еще полчаса полежать и обжарь в большом количестве масла.

11. Теплая картошка в сметанном соусе

Необычный сметанный соус запомнится тебе надолго!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 3 маринованных огурца, 250 мл сметаны, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ч.л. кленового сиропа, зелень.

Приготовление: Пока картофель варится, мелко измельчи зелень и натри огурцы на крупной терке. Смешай горчицу с кленовым сиропом, добавь сметану, огурцы и специи. На еще горячем картофеле сделай глубокие надрезы и обильно полей соусом.

12. Картофельный суп-пюре с чили

Можешь добавить немного мяса, копченостей или креветок при подаче.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, луковица, зубчик чеснока, стручок чили, 30 г имбиря, 1 ч.л. куркумы, 900 мл куриного бульона, 2 ст.л. рубленого кориандра.

Приготовление: Протуши 4 минут измельченный лук, чеснок, чили, имбирь, кориандр и куркуму, добавь к ним нарезанный картофель и протуши еще столько же. Залей бульон и провари все вместе 20 минут, измельчи все блендером и добавь ложку растительного масла.

13. Запеченная картошка с чесноком и сыром

Еще один простейший рецепт быстрого и вкусного ужина.

Тебе понадобится: 6 картофелин, 25 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 50 г тертого сыра, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. имбиря, зелень и специи.

Приготовление: Отвари картофель в мундире до полуготовности и сделай с одной стороны надрезы крестом. Смешай тертый сыр с измельченной зеленью, сметаной, давленым чесноком и специями. Выложи начинку в углубления, заверни каждую картошку в фольгу с маленьким кусочком сливочного масла и 15 минут запекай при 200 градусах.

14. Картофельный салат с копченостями

Укрась его зеленью и вялеными томатами для цвета!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 150 г бекона, 200 г охотничьих колбасок, красная луковица, сок половины лимона, 100 г маринованных огурцов, 1 ст. л. каперсов, половина пучка зеленого лука, 50 мл оливкового масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Отвари картофель, наруби полукольцами красный лук и измельчи зеленый. Нарежь бекон средними кубиками, а колбаски – толстыми кружочками, и обжарь их 7 минут, а в конце добавь красный лук.

Дольки картофеля выложи к копченостям и оставь под крышкой настояться на 10 минут. Из остальных ингредиентов смешай заправку, полей салат и посыпь зеленым луком.

15. Лаваш с картошкой и мясом

Используй готовый лаваш – и приготовление блюда займет не более получаса!

Тебе понадобится: 3 тонких лаваша, 300 г фарша, 300 г картофеля, 2 луковицы, 2 маринованных огурца, 10 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук, добавь к нему фарш и специи, а еще через 2 минуты – нарезанный мелким кубиком картофель. Когда картошка станет слегка прозрачной, добавь в начинку измельченные таким же кубиком огурцы, 2 ст.л. воды, и протуши все 5 минут. Заверни начинку в лаваш, смажь их растопленным маслом и отправь в духовку на 10 минут при 180 градусах.

16. Ленивые вареники с картошкой и тыквой

Ты наверняка знаешь творожный рецепт, а мы предлагаем пойти дальше!

Тебе понадобится: 200 г картошки, 100 г тыквы, 1 желток, 150 г муки.

Приготовление: Отвари картошку с тыквой и разомни их в однородное пюре. Добавь желток и специи, перемешай, всыпь муку и сделай тесто. Раскатай его тонкой колбасой, нарежь на шайбочки и вари их в кипящей воде по 3-4 минуты после того, как она снова закипит.

17. Картошка в соевом соусе с перцем и колбасками

Болгарский перец с соевым соусом придают запеченному картофелю совсем новые вкусовые оттенки.

Тебе понадобится: 700 г картошки, 300 г охотничьих колбасок, половина перца, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, специи и зелень.

Приготовление: Нарежь очищенный картофель на тонкие дольки, залей соевым соусом, приправь и оставь на 10 минут. Измельчи остальные ингредиенты и выложи их в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выложи картофель и на 40 минут отправь в духовку при 200 градусах.

18. Бомбейская картошка

Благодаря томатам и набору специй блюдо получается очень ярким.

Тебе понадобится: 800 г картошки, 3 помидора, 1 луковица, половина перца чили, 3 зубчика чеснока, кинза, по 1 ч.л. куркумы, кориандра, имбиря и карри, зира, 20 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь картошку средними кубиками и провари до полуготовности. Обжарь измельченный лук с чесноком и специями, добавь к ним взбитые блендером помидоры и протуши. Добавь картофель и измельченный острый перец, протуши все вместе еще 15 минут под крышкой на малом огне.

19. Картофельные бутерброды

Да-да, тебе не показалось, именно картофельные бутерброды!

Тебе понадобится: 6 ломтиков хлеба, 3 картофелины, половина луковицы, 2 яйца, специи.

Приготовление: Смешай тертый картофель с измельченным луком, добавь специи и яйца и выложи по порции начинки на каждый кусочек хлеба. Обжарь бутерброды в масле сначала картофельной, а потом – хлебной стороной.

20. Картофельный карри-суп

Оригинальный рецепт с индийским уклоном сможет приготовить даже новичок!

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 4 стебля сельдерея, луковица, 2 зубчика чеснока, 400 мл кокосового молока, 3 ст. л оливкового масла, 2 ст.л. карри, 2 пера зеленого лука, 12 крупных креветок.

Приготовление: Нарежь мелкими кубиками картошку, чеснок, сельдерей и лук, обжарь их в кастрюле в оливковом масле буквально 5 минут. Приправь овощи карри, залей кокосовым молоком и добавь 50 мл горячей воды. Вари суп 15 минут, а пока очисти креветки, обжарь и посоли. Измельчи суп в блендере, снова доведи до кипения и подавай с креветками и зеленым луком.

Блюда из вареной картошки, рецепты приготовления

Большинство взрослых и детей обожают блюда из вареного картофеля. Однако традиционные кушанья из него уже порядком надоели, и хозяйки бороздят просторы интернета в поисках новых кулинарных рецептов. Картошка вареная вкусна в обжаренном виде, со сливочным маслом и чесноком, хорошо с ней сочетаются соленые огурцы, яйца и зелень. Остается только подобрать для себя понравившийся рецепт.

Рецепты вкусной картошки

Картофель является полезным и вкусным продуктом, из которого делают салаты, гарниры, запеканки и многие другие блюда. Большинство хозяек рано или поздно задумываются о том, что можно приготовить из вареного картофеля. Существует множество интересных и простых рецептов, которые помогут удивить своих близких.

Рецепт № 1

Чтобы приготовить вкусный ужин за минимально короткое время, можно воспользоваться рецептом вареной картошки с тушенкой. Для него понадобятся:

1 банка тушенки;
4 картофелины;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 морковь;
1 луковица;
растительное масло;
зелень;
соль, перец.

Готовят вареный картофель следующим образом:

Очищают клубни и режут их на средние кусочки.
Далее картошку отваривают в подсоленной воде до готовности.
Нарезают лук кубиками.
Трут морковь.
Пережаривают лук с морковью на сковороде с растительным маслом.
К овощам добавляют пасту томатов, перемешивают и готовят еще 1-2 минуты.
Мясо достают из банки и толкут вилкой. Добавляют в сковороду и тушат 5 минут.
Затем мясные кусочки и поджарку отправляют в кастрюлю с картошкой. Варят все ингредиенты на медленном огне примерно 5 минут.
Блюдо солят, перчат, посыпают зеленью и подают к столу.

Этот рецепт вареной картошки подходит для приготовления в мультиварке. Для этого выбирают режим «Тушение», а после окончания готовки ставят функцию «Подогрев» на 30 минут.

Рецепт № 2

Обычный вареный картофель, польза и вред которого давно изучены, можно разнообразить с помощью зелени. Чтобы приготовить его, понадобятся следующие ингредиенты:

5-6 клубней;
чеснок;
укроп, петрушка;
10 г сливочного масла;
соль, специи.

Готовить блюдо совсем просто:

Клубни чистят, разрезают на средние части и кладут в кипящую воду. Время варки картошки составляет 15-20 минут.
Воду сливают, а в кастрюлю кладут сливочное масло.
Промытый укроп нарезают и добавляют к картошке.
К продуктам выдавливают 2 чесночных зубчика, солят и перчат.
Кастрюлю накрывают крышкой и встряхивают несколько раз, чтобы масло и чеснок равномерно распределились по кусочкам.
Выкладывают картошку с укропом на блюдо и подают горячим.

Картошка с приятным сливочным вкусом подходит в качестве основного блюда и как гарнир к мясу или рыбе. Для этого рецепта лучше выбирать красный сорт овоща с наименьшим содержанием крахмала. К вареной картошке с зеленью подходят мясные и рыбные блюда, свежие овощи и соленья.

Рецепт № 3

Существует множество вариаций салатов с вареной картошкой. Для их приготовления используют как молодые, так и обычные клубни. Главное – не переварить их. Салат из картофеля подают как самостоятельное блюдо, используют как закуску. Для приготовления сытного и быстрого блюда понадобятся следующие продукты:

600 г картофеля;
4 яйца;
зеленый лук;
петрушка, укроп;
соль, перец;
30 г горчицы;
10 мл уксуса;
200 г майонеза.

Приготовление:

Картошку варят в мундире до готовности, остужают и очищают от кожуры.
Яйца отваривают вкрутую и очищают.
Смешивают майонез, горчицу, уксус, перец и соль.
Яйца и картофель нарезают кубиками и перемешивают с соусом.

Салат отправляют на несколько часов в холодильную камеру, а перед подачей посыпают зеленью и зеленым луком.

Жарить отваренную картошку

Варено-жареный картофель прекрасно подходит в качестве постного блюда. Он сочетается с любыми котлетами и овощами. Смысл этого рецепта в том, что вареная картошка обжаривается с чесноком, луком, зеленью и другими продуктами.

Рецепт № 1

Для обжаренной вареной картошки с чесноком и зеленью понадобятся:

4 клубня;
30 г сливочного масла;
3 чесночных зубчика;
зелень;
соль;
растительное масло.

Процесс готовки:

Картошку чистят и удаляют из нее глазки.
Ее варят в подсоленной воде, нарезав предварительно на кубики среднего размера.
Через 5-7 минут овощ откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
В сковороду наливают растительное масло, добавляют кусочек сливочного.
Жарят вареную картошку до полной готовности, периодически помешивая. За 2-3 минуты до окончания добавляют измельченный чеснок.
Картошку перекладывают на отдельное блюдо, солят и посыпают зеленью.

Отлично подходят к обжаренной вареной картошке котлеты по-киевски.

Рецепт № 2

Еще один вариант картофельного блюда, предполагает обжаривание овоща вместе с луком и морковью. Для него берут следующие продукты:

6-7 картошек;
1 луковая головка;
1 морковка;
растительное масло;
соль.

Готовка заключается в следующем:

Картофель варят в мундире до полуготовности и очищают от кожуры.
Лук и морковь моют и чистят.
Морковь трут на терке.
Лук крошат на мелкие кубики.
Картошку режут на бруски и обжаривают на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут. В процессе нужно периодически перемешивать овощ.
Затем добавляют морковь, а еще через минуту – лук.
Жарят продукты до полной готовности. В конце солят и перемешивают.

Для рецепта можно использовать любимые специи. Поджаристой корочки у картошки не получится, но это не делает блюдо менее вкусным.

Рецепт № 3

Для тех, кто следит за фигурой и избегает жареных продуктов, больше подойдут рецепты блюд из вареного картофеля. Они готовятся без майонеза. Довольно популярен салат с вареной картошкой и солеными огурцами. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

3 клубня картофеля;
1 репчатый лук;
3-4 огурца соленых;
зелень;
растительное масло по вкусу;
соль, перец.

Рецепт с вареной картошкой:

Картофель отваривают в мундире, нарезают на средние кусочки – чуть крупнее, чем на салат Оливье.
Лук нарезают четверть кольцами.
Соленые огурцы крошат соломкой.
В салатнике соединяют все продукты, солят, перчат и добавляют немного растительного масла.

Салат можно разнообразить, добавив маслины, оливки, корейскую морковь или грибочки.

Сколько картошки можно есть в день

Картошка давно известна своим полезным составом. Этот продукт благоприятно воздействует на сосуды и пищеварение. В него входят:

фосфор;
йод;
силен;
хром;
медь;
цинк;
витамины В, С, А, Е, РР.
аминокислоты.

Есть польза и у вареного картофеля. Он восстанавливает эластичность суставов, очищает кровь от вредного холестерина. Его употребляют после полостных операций и для выхода из поста.

В лечебных целях едят только молодой картофель. Чтобы сохранить его полезные качества, продукт опускают варить в уже кипящую воду. Для этого используют только эмалированную посуду. Есть и другие правила приготовления, которые позволят сохранить наибольшее количество витаминов:

нельзя оставлять очищенные клубни в воде на долгое время;
лучше употреблять вареный картофель сразу после приготовления, не оставляя на следующий день;
нежелательно допускать потемнения продукта.

Вред вареной картошки обусловлен большим содержанием крахмала, который нельзя употреблять при мочекаменной болезни, метеоризме. Если съесть много картошки, можно заработать не только лишний вес, но и вздутие живота. Поэтому не стоит увлекаться этим блюдом. Вполне достаточно одной порции пюре или картошки в мундире в количестве 200 г.

Многих девушек интересует, можно ли есть картошку на диете, и сколько в ней калорий. Этот овощ не считается высококалорийным продуктом. В 100 г всего 77 ккал. Большую часть из них дают углеводы (16 г), белков в продукте мало – всего 2 г. Поэтому картошка не слишком подходит в качестве ингредиента для диетического меню. Ее заменяют другими продуктами, содержащими большее количество белка.

Существует мнение, что от картофеля толстеют. Происходит это по следующим причинам:

Употребление в жареном виде (в том числе картофеля-фри) существенно повышает калорийность блюда.
Накопление жира происходит из-за превышения нормы углеводов, когда человек потребляет большое количество картофеля.

Чтобы не прибавлять в весе, нужно правильно употреблять картошку. За один прием пищи нельзя съедать более 90 г углеводов.

Блюда из картофеля – кулинарные рецепты с фото Вкусно Дома

Ингредиенты: Куриные бедра (окорочка или голени) — 4-5 шт Картофель — 600 гр Сыр — 50-100 гр Майонез — 130 гр Чеснок — 2 зубчика Соль — щепо…

Ингредиенты: Картофель — 500 гр Твердый сыр — 100 гр Яйцо — 1 шт Панировочные сухари — 70 гр Стебель зеленого лука — 2 шт Чеснок — 1 зубчик …

Ингредиенты: 8 крупных картофелин 200 гр ветчины 150 гр твердого сыра 1 стакан сметаны Половина луковицы Половина пучка укропа Половина пуч. ..

Ингредиенты: 8-10 картофелин 2 яйца 2 ст.л. муки или панировочных сухарей 1 шт лука репчатого 3-4 ст.л. маргарина 100 гр сметаны Соль, пере…

Ингредиенты: 200 гр шпрот Картофель — 8-10 шт Морковь — 1 шт Яйцо — 1 шт Масло сливочное — 2 ст.л. Мука — 1,5 ст.л. Зеленый лук, лук репчат…

Ингредиенты: 1 кг картофеля 1,25 стакана молока 2 ст.л. сливочного масла 4-5 зубчиков чеснока Щепотка мускатного ореха 2 ст.л. нарубленного …

Ингредиенты: 4 крупных картофелины 3 яйца Колбаса (которая колясками) 1 луковица Сметана — 1 стакан Паприка Щепотка куркумы Сыр Рецепт . ..

Ингредиенты: Картофель — 6-8 шт Бекон с сыром или шампиньонами — по желанию Соль, перец Рецепт приготовления картошки-гармошки: Сперва необ…

Ингредиенты: 5 крупных красных картофелин 250 гр шампиньонов 1 крупная луковица 2–3 ст.л. муки Лавровый лист и черный перец горошком – по вку…

Ингредиенты: 1 кг картофеля 2 ст.л. растопленного сливочного масла 2 ст.л. растительного масла 5 зубчиков чеснока Свежие веточки розмарина ил…

Ингредиенты: 8-10 картофелин средней величины 16-20 полосок бекона готовой нарезки Ингредиенты для соуса: 100 гр сметаны 25 гр сливочного м. ..

Ингредиенты: Картофель – 4 шт Лук — 1 шт Морковь — 1 шт Перец болгарский — 1 шт Яйцо — 1 шт Мука — 2 ст.л. Растительное масло — 4 ст.л. Зе…

Ингредиенты: Вареный картофель — 1 кг Сыр моцарелла — 200 гр Сыр пармезан — 50 гр Бекон — 150 гр Молоко — 50 мл Яйца — 2 шт Сливочное масло…

Ингредиенты на 6 шт: Очищенный картофель — 250 гр Яйцо — 6 шт Балык — 120 гр Сыр — 80 гр Яичный белок — 2 шт Растопленное сливочное масло — …

Блюда из картошки (Более 50-ти рецептов)

Сегодня невозможно представить себе кухню без этого ценнейшего овоща. Впервые испанцы обнаружили картофель в 1536-1537 гг. в Южной Америке. В Европе он появился в середине 16 века. В Россию его завез Петр 1 в конце 17 века. Картошка вскоре стала любимым блюдом многих славянских народов. Картофель, или земляное яблоко, и сейчас — самый популярный овощ в кулинарии. Без него не обойдется на кухне ни одна хозяйка.

Из картофеля можно приготовить тысячи блюд. У любой, даже самой заурядной хозяйки, найдется ,как минимум, с десяток фирменных рецептов.

Картошку используют и в первых блюдах, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо (картофель фри, фаршированный картофель, котлеты из картофеля и мн. др.). Ее варят, жарят, запекают, тушат. А сколько закусок и рецептов салатов требуют обязательного присутствия картошки! К тому же картошка прекрасно сочетается со множеством продуктов как животного, так и растительного происхождения. Картофель используют даже в сладких блюдах! Можно смело сказать, что картофель по своей популярности занимает второе место после хлеба.

Вкусные блюда из картошки на все случаи жизни, смотрите рецепты с фото. Картошка всегда желанный гость на любом столе, будь то праздничный ужин или обычный обед. Она никогда не надоедает и ее можно сочетать с различными овощами и мясом, использовать в салатах, жарить, варить, запекать, толочь и т.д.

Наши авторы постарались собрать для вас самые интересные и вкусные блюда из картофеля, которые помогут вам разнообразить ваше меню. Будем очень рады, если вы поделитесь своими секретами и рецептами.

	Этот рецепт картошки с чесноком, которая готовится в духовке, поразил меня своей простотой и вкусом. Это же надо было так придумать, чтобы за какие-то 10 минут превратить обычную картошку в мундирах, крестьянское блюдо, практически в деликатес? А все дело в чесночном соусе и корочке сыра. Смотрите рецепт и вы узнаете, как сметана, сыр, чеснок и сливочное масло сотворили такое чудо, как на фото.
	Эти картофельные котлеты с начинкой готовила Ангелина для своего парня, типа намечалось первое свидание, девушка целый день на кухне, крутит-вертит эти котлеты из картошки с фаршем внутри, а парень, бац и не пришел — вот такое 8 марта получилось 🙂 Я приготовила такие котлеты по рецепту нашей читательницы, вот только вместе свиного фарша взяла филе рыбы, получилось вкусно и интересно, судя по комментариям к рецепту это действительно необычное решение, такие котлеты с рыбой редко, кто готовит, а зря!
	Эти вареники с картошкой не совсем обычные, можно сказать, что они волшебные, так как внутри каждого вареника — предсказание. Да-да, рецепт таких вареников с предсказаниями прислала мне наша читательница. Я конечно усомнилась, разве можно положить вовнутрь вареника бумажку с предсказанием, потом их отварить и чтобы бумажка не раскисла. Юлия, уверила, что все будет в порядке. Ну а что, и правда ведь интересная идея особенно для больших компаний и поели и посмеялись 🙂
	Этот рецепт картошки со свиной грудинкой я особо люблю. Во-первых, получилось вкусно, во-вторых, по моим следам читательница приготовила этот же рецепт, но в горшочках, получилось еще более шикарно, как мне кажется. А в-третьих, в готовке этого блюда я применила секрет, который мне посоветовали тут же у нас на сайте. А секрет вкусной картошки прост — перед тем, как запекать картошку в духовке ее надо отварить до полуготовности, тогда она получится нежной, вкусной, ароматной, впитает в себя соки мяса и т.д. Попробуйте делать запеченную в духовке картошку именно так и вы поразитесь насколько получится вкуснее!

Что быстро приготовить из картошки

Что быстро приготовить из картошки — нашего второго хлеба? Казалось бы, простая задача, однако, когда вопрос встает ребром, оказывается, что не так уж и много быстрых кулинарных рецептов мы знаем из картошки. Я не претендую на роль первооткрывателя в таких блюдах, но дача дает картофеля много, и посмей только не съесть! Поэтому иногда возникает некоторое напряжение в извилинах как разнообразить меню и так приготовить из картошки блюдо, чтобы оно не было обыденным после вкусного борща со свеклой на первое.

Картофельные рецепты будут простые, что абсолютно не будет умалять их вкус. Наоборот, возможно, возникнет желание что-либо добавить в них, а может быть, в корне переработать рецепт на свой вкус.

Краткое содержание

Рецепты приготовления блюд из картофеля