Шурпа из баранины, рецепт с фото в домашних условиях

Очень простой рецепт приготовления шурпы из баранины.

Шурпа — популярное первое блюдо азиатской (в основном) кухни. И не какой-нибудь один-единственный рецепт, пусть и потрясающе вкусный. Это много, много вариаций: из разного мяса, с разной технологией приготовления, из разных стран. Есть суп-шурпа по-узбекски, татарская шурпа, и даже молдавская.

Хотя готовить этот суп можно из любого мяса, классический рецепт шурпа — рецепт шурпа из баранины. Мясо должно быть жирным, либо, если куски диетические, в масле обжариваются овощи. В домашних условиях шурпа из баранины получается ароматной, наваристой, сытной и очень вкусной. Настроение после такого блюда определенно меняется в лучшую сторону – забирайте в кулинарную книгу рецепт!

Ингредиенты

• 600 г мясо баранины на кости
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. болгарского перца
• 1 шт. морковь
• 2 – 3 шт. помидора
• 4 -5 шт. картофеля
• 1 пучок петрушки
• оливковое масло
• соль, черный молотый перец
• свежий или сушеный базилик

*Количество ингредиентов рассчитано на 3х литровую кастрюлю

Приготовление

1. Баранину хорошо промыть, положить в 3-х литровую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только мясо закипит, обязательно убрать выделившуюся на поверхности пенку. Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь и продолжать варить баранину в течение 1,5 часов. Когда баранина сварится, ее следует вынуть из бульона и избавить от кости. Мясо порезать небольшими кусочками, после чего вернуть в бульон.

2. Помидоры и болгарский перец нарезать крупными ломтиками.

3. В небольшой сковороде обжарить до золотистого цвета мелко нашинкованный лук.

4. Морковь очистить, порубить тонкими кольцами.

5. Картофель очистить, порезать кубиками.

6. В кипящий бульон с мясом выложить нарезанные помидоры с болгарским перцем.

7. Поварить овощи около 10 минут, после чего отправить в кастрюлю обжаренный репчатый лук.

8. Далее морковь.

9. Затем картофель.

10. Варить суп шурпа 20 минут. В конце варки суп посолить, поперчить по вкусу, добавить немного базилика и мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешать.

11. Накрыть шурпу крышкой и дать настояться еще 20 минут, затем подавать к столу.

Шурпа из баранины рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях на Webspoon.ru

Как приготовить шурпу из баранины дома

Хотя мы не узбеки, но блюда восточной кухни очень любим и часто готовим. Сегодня предлагаю приготовить шурпу с бараниной — лёгкий вариант приготовления. Конечно, лучше бы приготовить её на костре, но уж если не получается, то можно и на плите готовить, получается вкусно и ни чем не хуже.

Блюдо немного моей импровизации, так как в классический рецепт нужно добавлять много свежего перца. У меня его под руками не оказалось, и я решила добавить сладкую сухую паприку.

Как приготовить «Шурпа из баранины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления шурпы: морковь, картофель, лук, мясо, чеснок, аджику и специи.

Разделка баранины

Шаг 2 Ссылка

Мясо порубите на небольшие куски и приправите кумином, кориандром и чабрецом, перетёртыми в ступке.

Шаг 3 Ссылка

Тем временем очистите все овощи. Лук нарежьте небольшими ломтиками.

Шаг 4 Ссылка

Морковь нарежьте кольцами толщиной около 1 сантиметра. Не стоит её мелко нарезать, так как при варке она может развариться.

Шаг 5 Ссылка

Картофель залейте холодной водой. В этом блюде его измельчать не придётся.

Шаг 6 Ссылка

Начинаем приготовление. Выберите самые жирные куски мяса и обжарьте в чистой и сильно разогретой кастрюле, чтобы вытопился жир. Добавьте остальное мясо и жарьте до тех пор, пока баранина не поменяет цвет.

Шаг 7 Ссылка

Всыпьте лук и перемешайте, жарьте до мягкости.

Шаг 8 Ссылка

Киньте морковку, жарьте около 1 минуты, помешивая.

Шаг 10 Ссылка

Влейте воду, чтобы все ингредиенты в кастрюльке были накрыты. Тушите около 1 часа, помешивая и периодически подливая холодную воду.

Шаг 11 Ссылка

После истечения 1 часа, влейте воду до краёв кастрюли, добавьте картофель и варите 25 минут.

Шаг 12 Ссылка

Посолите по вкусу и по желанию добавьте зелень петрушки.

Шаг 13 Ссылка

Доведите до кипения и всё, можно пробовать супчик, а ещё лучше, если это возможно, дать ему настояться около 1 часа.

Как готовить шурпу в домашних условиях рецепт с фото 🍎

Шурпа – это суп. получивший первоначально распространение непосредственно на Востоке, где он более всего известен под названиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, чорба. Отличительной особенностью шурпы, можно назвать то, что ее готовят на предварительно обжаренном мясе и овощах. Этот способ называют ковурма. При приготовлении шурпы выделяют несколько особенностей. Прежде всего, она характеризуется насыщенным жирным бульоном. Затем, при приготовлении этого супа, используют большое количество зелени и всевозможных пряностей. И, конечно же, в этом блюде используют достаточно крупно нарезанные овощи ( морковь. картофель. лук ) и в большом количестве, в некоторых регионах добавляют фрукты – яблоки. курагу. айву, сливы .

Для бульона. как правило, берут баранину. хотя допустимо использовать мясо птицы или дичь. Более того, следует отметить, что шурпа может быть приготовлена также и из рыбы (асы-сорпа), такое блюдо готовят в прибрежных районах Туркмении.

Зелень и пряности в разных регионах используют разные. В Узбекистане, например, добавляют в больших количествах зиру и базилик. В Молдавии добавляют большое количество паприки.

В Татарии под шурпой, понимают крепкий бараний бульон. с довольно таки большим количеством необжаренного лука. а также мелко нарезанного картофеля и еще тонко нарезанной лапшой с добавлением небольшого количества зелени и перца.

В данном фото рецепте мы предлагаем Вам лишь интерпритацию шурпы, приготовленную в домашних условиях!

Ингредиенты

• Баранина
  (1 кг)
• Картофель
  (200 г)
• Лук репчатый
  (100 г)
• Морковь
  (260 г)
• Перец сладкий болгарский
  (1 шт.)
• Петрушка
  (10 г)
• Перец черный молотый
  (1/4 ч.л.)
• Перец чили молотый
  (1/4 ч.л.)
• Укроп
  (10 г)
• Масло сливочное
  (60 г)
• Поваренная соль
  (1 ч. л.)
• Кинза
  (10 г)
• Чеснок
  (4 зубчика)

Шаги приготовления

Нарезать небольшими кубиками 1 кг бараньей шеи. Обжарить мясо несколько минут в собственном жиру.

Мясо переложить в кастрюлю и залить кипятком (2.5 -3 л). Положить в бульон луковицу и очищенную морковь. Варить мясо на медленном огне в течении 2-3 часов.

Из бульона достать овощи. Морковь нарезать кольцами и отправить обратно в бульон.

Очищенный картофель крупно нарезать и отправить в бульон. Варить около 10-15 мин.

Очистить и крупно нарезать сладкий перец. Добавить в кастрюлю и варить еще несколько минут.

Приготовить пассировку из сливочного масла и нескольких помидоров, добавить туда чеснок. Соединить все с бульоном.

* Посолить и поперчить блюдо по вкусу.

Нарезать зелень мелко и добавить при подаче блюда.

восточный заправочный суп на европейской кухне

Не секрет, что шурпа, которую готовят на Кавказе, варится на баранине. Кавказские народы издревле отдают предпочтение этому виду мяса, щедро используя его и в первых, и во вторых блюдах. По своему составу и консистенции, шурпа – это наваристый, густой, с насыщенным мясоовощным вкусом суп. Его учат готовить и подавать с детства. У него множество названий. В Молдавии вам подадут чорбу, а в некоторых восточных странах могут предложить чорпу, сорпу или шорпо. Все это национальные разновидности шурпы. Объединяет их принцип приготовления и используемые ингредиенты.

А вот в Татарстане такой суп выглядит совсем иначе, чем традиционная кавказская шурпа. Там его принято готовить с лапшой и подавать как сопутствующее блюдо. У каждой народности Кавказа есть свой рецепт супа, но подают его обязательно с лавашем или лепешками. Мы предлагаем приготовить шурпу, рецепт которой легко приготовить и в домашних условиях.

Какие необходимы ингредиенты

Опытные хозяйки отмечают, что готовить интересный кавказский суп очень легко и просто. Тем, кто впервые решился приготовить блюдо, может показаться, что оно слишком калорийное. Одна стандартная порция супа содержит примерно 430 ккал. Взяв классический рецепт, мы решили готовить это восточное кушанье не с бараниной, а с говядиной. В домашних условиях она предпочтительней, чем баранина. Благодаря специям, у нас получится суп с кавказским характером, но с более утонченным вкусовым букетом.

Нам понадобится:

• говядина – 600-650 граммов;
• картошка – 8-9 средних клубней;
• болгарский перец – 2 крупных плода;
• репчатый лук – 3 головки;
• морковка – 2 шт. ;
• помидоры – 5 шт.;
• чеснок – 2 крупных зубчика;
• куркума, перец черный (молотый), соль, зира – по вкусу;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• масло растительное для обжарки;
• зелень – по небольшому пучку укропа, петрушки, кинзы;
• вода – 2,5 литра.

Почти такой же рецепт используют, собираясь готовить блюдо с бараниной. По времени готовить суп надо около 1,5-2 часов. Рецепт составлен на 4-5 порций.

Подготовка продуктов

В наш суп входит большое количество овощей, но в домашних условиях их легко обработать. После того как овощи будут правильно обработаны, пора двигаться к приготовлению блюда.

Обрабатываем так

1. Мясо надо промыть, нарезать тонкими, 1,5-2 см пластами. Затем необходимо уложить их в пищевой пакет и хорошенько отбить с обеих сторон.
2. Отбитые пласты говядины нарезаем небольшими кусками.
3. Обмываем и очищаем картофель, лук, чеснок, морковь. Из болгарского перца удаляем зерна.
4. Промываем зелень.

Мы закончили предварительную обработку продуктов. Приступаем к приготовлению шурпы. Готовить будем в обычной кастрюле.

Последовательность приготовления

Для приготовления блюда возьмите еще и сковороду.

Переходим к готовке

1. На сковороду выливаем масло, разогреваем на среднем огне, выкладываем кусочки мяса и жарим так, чтобы с двух сторон получилась корочка.
2. Обжаренные кусочки говядины закладываем в кастрюлю и наливаем воду. На сильном огне доводим до кипения, сбавляем огонь до минимума и варим примерно 1 час. Солим по вкусу.
3. Головки лука разрезаем на 4 части. Морковь режем на крупные бруски. Крупными частями нарезаем картошку и болгарский перец. Рецепт блюда тем и интересен, что в нем все овощи нарезаются крупно.
4. С помидоров снимаем кожицу, режем на 4 части.
5. Когда говядина проварилась в течение часа, добавляем к ней морковку и лук, продолжаем варить еще 15 минут.
6. Затем вводим в похлебку картошку, провариваем еще 10 минут.
7. Потом докладываем в бульон болгарский перец и томаты. Снова готовим 10 минут.
8. Вводим в блюдо чеснок, разрезав зубчики пополам. За ним засыпаем порубленную зелень и специи. Даем провариться 5 минут и заканчиваем приготовление. Оставляем на плите, чтобы кушанье настоялось минут 20. Подаем суп в горячем виде в глубоких тарелках.

Совет: при подаче в бульон можно добавить сметану, но учтите, что классический рецепт с бараниной не предусматривает такой вольности.

Удивительно, но существует вариант блюда с рыбой. Очень часто его готовят с мясом птицы. Попробуйте и вы, может быть, вам больше понравятся такие версии блюда.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как правильно готовить шурпу из говядины в домашних условиях?

Если вы хотите приготовить вкусную шурпу из говядины, нужно владеть некоторыми секретами ее создания. Шурпа является одной из самых востребованных традиционных узбекских блюд. В восточных странах ее готовят из баранины и овощей, но также можно легко использовать говядину. 

Отличительной чертой, которая отличает ее от простого заправочного супца, считается большая калорийность шурпы, при этом мясо и овощей в ней больше, а само блюдо добротно приправляется приправами и травами. Удивляться нечего, ведь традиционные азиатские блюда всегда отличались особенным запахом и остринкой.

Классический рецепт

Чтобы создать шурпу из говядины дома, необходимо взять толстый казан и перечень требуемых ингредиентов. Для этого нам потребуются:

• говядина — 1 кг;
• морковка;
• лук;
• перец;
• картошка;
• томаты;
• перец чили;
• специи;
• зелень;
• азиатский горох.

Возьмите на заметку: перед тем, как готовить шурпу из говядины, из мяса нельзя доставать кости. Оно варится полностью на кости для того, чтобы суп стал концентрированным.

Необходимо предварительно оставить в воде горох, чтобы он набух. В казан нужно сложить вымытую говядину, порезанное большими кусками. Дополните порезанный полуколечками лук, лавровый лист и соль. Когда вода закипит, нужно убрать пену и варить несколько часов. За 15 минут до готовности положите горох. 

Пока суп готовится, за это время нужно разобраться с овощами. Их нужно хорошенько помыть и почистить. Картошку и морковку порезать большими квадратиками. Лук, томаты и перец порезать полуколечками. Перец чили и зелень мелко нарубить. Как только мясо приготовится, в казан нужно положить лук и морковь. Они должны прокипеть 15 минут. Затем добавляется картошка. Ее нужно отварить в течение 20 минут. За 6 минут до завершения варки блюдо необходимо попробовать, добавить необходимые приправы и зелень. 

После этого приготовленное блюдо должно чуть надышаться. При подаче в каждую супницу сложить говядину и добавить суп с овощами. Теперь можно получать удовольствие от изумительного запаха и вкуса созданной шурпы. Вы уже знаете, как готовить шурпу из говядины в казане, рецепт обязательно сохраните!

Рецепт шурпы из жареного мяса

Создание распространенного узбекского блюда из жареного мяса немного отличается от классического варианта. Чтобы приготовить это блюдо, нам потребуются:

• говядина;
• картошка;
• лук;
• морковка;
• сладкий перчик;
• томатная паста;
• подсолнечное масло;
• зелень;
• соль;
• специи.

Промойте говядину, порежьте ее на средние куски. Именно в шурпе они должны быть средние, только не большие, так как их сложно потом жарить, они не прожарятся до конца. Овощи нужно помыть, снять кожицу. Картошку порезать большими ломтиками. Морковь режется маленькими кусочками, лук и перец нарезают полуколечками.  

На горячей сковороде нужно пожарить лук, морковь, перец. Туда добавить кусочки мяса и жарить еще 10 минут. Потом к мясу и овощам влить томатную пасту и обжарить все продукты, переворачивая в течение 5 минут. Потом мясо с овощами нужно положить в толстую кастрюлю, налить воду или мясной бульон так, чтобы вода была выше обжарки на 6 см. После кипения положить в кастрюлю картошку, специи и соль. Как только закипит, пусть варится еще час. Перед завершением варки посыпьте зеленью.

Быстрый рецепт шурпы из говядины в мультиварке

При всей изумительности этого рецепта именно томат должен быть натуральным. Выделите несколько минут и найдите большой томат вместо томатной пасты. Также будет хорошо, если оба вида перца вы помолете сами перед самым применением. Итак, готовим шурпу из говядины дома. 

Для приготовления нам потребуются:

• говядина;
• парочка лука;
• два средних сладких перца;
• большой картофель;
• морковь;
• лавровый лист;
• полстакана измельченного укропа;
• микс пахучего и острого перца;
• соль;
• три зубчика чеснока.

Начинаем готовить аппетитную шурпу из говядины в домашних условиях:

1. Небольшими кусочками порежьте говядину. Если у вас мясо на кости, то ее не убирайте, а зачистите и сложите в емкость вместе с мясом, добавьте соли и приправы.
2. Лук очистите от кожуры и порежьте кубиками, добавьте к говядине.
3. Устранив семечки из сладкого перца, порежьте его тонкими пластинами, морковь очистите и нашинкуйте, а картошку порежьте на кубики.
4. Добавляем все овощи в емкость, смешиваем, заправляем томатной пастой.
5. Кладем лавровый лист, добавляем три литра горячей воды.
6. Чистим чеснок и также кладем в емкость.
7. Нажимаем на приборной панели режим тушения, ставим на час, прочно закрываем крышку.

За пять минут до завершения установленного режима попробуйте блюдо, посолите, если нужно, добавьте по вкусу перец. После выключения суп нужно выдержать еще 10 минут.

Густая шурпа из говядины по-татарски

Как правильно готовить суп шурпа из говядины? Вы решили готовить шурпу, выбрали ингредиенты, но не нашли зиру? Можно блюдо приготовить и без этого или на замену использовать тмин. Другой специей является карри, но ее добавлять нужно всего за пару минут до отключения функции подогрева.

Для приготовления нам потребуются:

• кусочек сала — 100 грамм;
• вырезка из говядина — 600 грамм;
• картошка;
• три луковицы;
• зелень;
• соль;
• мука;
• кориандр и зира.

Начинаем готовить:

1. Промойте под холодной водой мясо, высушите и очистите от сала и пленок.
2. Порежьте маленькими кусочками и пожарьте до карамельного оттенка, влейте в кастрюлю пару ложек масла. Потом добавьте горячую воду 2 литра.
3. Начните варить при среднем кипении около часа, в середине процесса насыпьте соль и приправы. В течение всего времени варения добавляйте муку. Бульон при этом перемешиваем, чтобы комки не появились.
4. Сало мелко порежьте, отдельно пожарьте на сковородке. Шкварки выложите и хорошенько посолите. Их нужно подавать к столу отдельно, а жир добавьте в шурпу.
5. Очищаем овощи от кожицы, нарезаем картофель кубиками, а лук — шашками, кладем в казан. Все это нужно готовить 40 минут, в конце добавляем зелень.

Теперь вы знаете, как готовить шурпу из говядины, видео можно посмотреть в любой момент и освежить свои познания.

Абгушт — иранская шурпа с нутом

Возьмите к названному числу два больших лука, в конце порежьте их кружочками, разбейте на отдельные кольца и после отключения нагрева положите поверх шурпы. Если вы готовили согласно рецепту, то наверху должна быть картошка, бульон чуть ниже, а лук не должен в него погрузиться. 

Разливая порции, сначала нужно положить в миску лежащий сверху лук, его дают отдельно. Секрет в том, что лук обогащает своим запахом блюдо и утратить горьковатый привкус, а сам остается хрустящим.

Для этого нам потребуются:

• нут — 200 грамм
• картошка;
• томаты;
• сладкие перцы;
• морковь и лук;
• вырезка из говядины;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец;
• куркума, кориандр, зира;
• зелень;
• яблоки.

Приступаем к приготовлению:

1. В казане нужно разогреть масло. Мясо моем под холодной водой, высушиваем, режем кусками вместе с косточками. Погружаем мясо в казан и миксуем. Быстренько чистим и большими ломтиками режем лук и добавляем к мясу. 
2. После того как говядина и лук покроются румяной корочкой, добавляем к ним томаты и сладкий перец. Морковку чистим от кожицы, нарезаем большими брусками, кладем в казан. Сыпем соль и приправы, заливаем горячую воду в казан. Погружаем промытый нут и большие дольки картошки. Режем зелень и добавляем ее после того, как закипит шурпа. 
3. Перемешивая блюдо, контролируем готовность картошки. Когда она станет мягкой, то добавляем яблоко. Варим шурпу еще 10 минут, потом даем надышаться 10 минут.

Вкусные рецепты, как готовить шурпу из говядины узбекскую, можно открыть в любое время. Приятного аппетита!

Вам понадобится:

Купить баранину или ягнятину

Купить Каре ягнёнка

Купить Филе ягнёнка

Купить Стейк из баранины

Купить шашлык из каре ягнёнка

Купить люля кебаб из баранины

Купить шашлык из филе ягнёнка Экстра

Купить вырезку ягнёнка

Шурпа из говядины тушеной – вкусный домашний рецепт с фото от шеф-повара

Шурпа из говядины – знаменитый восточный суп по вкусному и простому рецепту от шеф-повара. Оригинальность – в том, что это – домашний рецепт с тушенкой и отличный рецепт на обед!

С арабского языка слово «шурпа» дословно переводится как «суп». Рецепт шурпы обычно подразумевает использование баранины. Но в данном случае мастер кулинарии предлагает приготовить шурпу в домашних условиях по рецепту с говядиной. Поэтому мы говорим уже об определенных нотках татарской кухни.

Как рецепт с тушенкой, суп готовится быстрее и проще, поскольку Вы экономите значительное время на варке мяса. Бульон же при этом получается столь же наваристым и ароматным.

В остальном технология готовки и набор ингредиентов соответствуют давним традициям. Причем, для домашней кулинарии чрезвычайно привлекательным является то, что это первое блюдо готовится из самых обычных овощных ингредиентов – картошки, морковки, лука, болгарского перца и помидоров. Это делает угощение еще и блюдом недорогим – бюджетным.

Как и все рецепты с тушенкой на нашем сайте, шеф-повар снабдил рецепт шурпы фото. То есть каждый этап можно без особых усилий воспроизвести на практике, в том числе и тем, кто еще не пробовал готовить данное угощение.

На нашем сайте Вы найдете многочисленные примеры рецептов супов, а в разделе рецептов с тушенкой из говядины есть и первые блюда, и вторые, салаты и закуски, пиццы и выпечка. Для приготовления шурпы мы предлагаем Вам купить говяжью тушенку. Отборное крупнокусковое мясо – идеальный ингредиент и экономия времени, о чем с удовлетворением говорят сами пользователи нашего сайта!

Сформируйте набор ингредиентов, помыв овощи и зелень. Морковку, лук и картошку почистите сразу, чтобы не отвлекаться на эти процедуры уже в процессе готовки. Подготовьте заранее приобретенную банку говядины тушеной Войсковой Спецрезерв.

Картошку нарежьте крупными кусочками. Вполне достаточно будет разделить картофелины на четвертинки. Столь же крупными дольками порежьте помидоры и перец. Лук рекомендуется также нашинковать крупно, а зубчики чеснока – просто почистить, не разрезая (за исключением случаев, когда зубки попадаются очень большими – тогда их можно разделить пополам). Морковку порежьте на тонкие колечки.

Теперь важно соблюдать последовательность действий. Обжарьте на масле картошку до появления легкого золотистого оттенка.

Затем к картошке переложите лук с морковкой и все вместе обжаривайте примерно пять минут.

Обжарку переложите в кастрюлю. Туда же поместите ранее нарезанные помидоры, болгарский перец, чесночные зубчики

и мясо из банки говяжьей тушенки Войсковой Спецрезерв (причем, мясо можно оставить крупными кусками или же немного поделить кухонной лопаткой или вилкой). После этого влейте в кастрюлю пару стаканов кипятка.

Варите шурпу около 30 минут на среднем огне и подавайте в горячем виде.

Как показано на фото шурпы, красиво оформить блюдо помогут листики зелени и стручки острого перца чили. Один из них можно положить в тарелку, а пару других – возле нее. Это придаст угощению ощущение остроты восточных блюд.

классический рецепт с фото как приготовить

Друзья, сегодня Вкусная кухня расскажет как приготовить в домашних условиях шурпу по классическому рецепту. Это первое блюдо можно готовить не только на плите, но и на костре в походных условиях. Восточное блюдо по этому рецепту получается очень вкусным — наваристым, сытным, ароматным, а в походном котелке — с дымком.

В классическом узбекском первом блюде основой мясного бульона служит баранина. Однако кроме нее можно использовать свинину или говядину, все зависит от ваших предпочтений.

Это довольно простой и быстрый рецепт шурпы, блюдо готовится за 1,5 часа. А в каждой порции супа, сваренного на говяжьем бульоне содержится 310 ккал.

Шурпа в домашних условиях по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Картофель — 550 г
• Лук — 3 головки
• Морковь — 3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Паста томата-пюре — 2 ст. л.
• Специи (красный и черный перец, зира, кориандр) — по вкусу
• Пучок кинзы
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Мясо вымоем, нарежем кусками. Положим в кастрюлю или котелок (около 3 л.), зальем водой.
   

   Сварим в течение часа мясной бульон, периодически снимая с него пенку.

2. Морковь и лук очистим, ополоснем. Положим к мясу 1 луковицу, 1 морковку, лавровый лист.
3. Через 30 мин вынем овощи из бульона. И выложим в кастрюлю или котелок оставшиеся лук и морковь, порезав их колечками. Всыплем треть специй.
4. Варим еще 20 мин. Добавим помидоры, предварительно вымыв их и порезав четвертинками. Еще через 10 мин — вымытый и очищенный картофель. Через 15 мин выложим в суп половину кинзы, томат-пюре, оставшиеся специи и соль. Доведем до кипения, проварим шурпу еще 10 мин и снимем с огня.

Шурпа готова, дадим супчику настояться под крышкой в течение 15 мин.

Подавайте его порционно, посыпав оставшейся зеленью. Приятного аппетита!

Смотрите на Вкусной кухне рецепты блюд заслуживающих внимания:

Легкий овощной суп на курином бульоне. Раскрываем секреты вкусного супчика

Как приготовить вкусную окрошку на квасе

Шурпа из свинины

Не классический вариант вкуснейшего супа Шурпа из свинины в домашних условиях, вкусное и ароматное блюдо на каждый день.

Состав

Свинина с жиром — 1,5 кг

Болгарский перец (желтый) — 2 шт.

Помидоры спелые — 3 шт.

Чеснок — 1 головка

Репчатый лук — 1 головка

Морковь — 2 шт.

Картофель — 3-5 клубней

Свежий укроп — 1 пучок

Поваренная соль — по вкусу

Кориандр (горох) — 5 г

Вода — 2 л

Процесс приготовления

Шурпа из свинины невероятно насыщенная обеденное блюдо! Рецепт восточной шурпы в классическом варианте обязательно включает баранину, но вкус ее не всем по вкусу.Суп из свинины Шурпа — намного более привычный и «привычный»…

Приготовьте изделия для приготовления шурпы из свинины. Овощи нужно хорошо промыть в проточной воде. Промойте свинину. Также подготовьте лук, чеснок, свежий молодой укроп, кориандр (горох) и поваренную соль.

Сварим шурпу из свинины в казане — это довольно удобно. Мясо предварительно нарезают ломтиками и обжаривают в рубленом жире до золотистого цвета. Солить не надо.

Морковь очищают и измельчают удлиненной соломкой, а затем обжаривают вместе со свининой.

Вот и лук. Его необходимо очистить и нарезать в произвольной форме.

Когда мясо с морковью и луком немного сойдет, нужно добавить в казан очищенный и измельченный чеснок, а также соль и тертый кориандр.

Идем дальше. Болгарский перец режем небольшими кусочками и отправляем в Казань после приправ.

Клубни картофеля идут на шурпу с большой соломкой. Картофель необходимо предварительно очистить.

Для картофеля отправляем измельченные помидоры. На этом этапе метод стрижки совсем не принципиален.

Все аккуратно перемешано.

Заливается кипятком. Добавьте в воду соль.

И много измельченной зелени — у нас очень молодой фенхель. Всем это нравится! Ставим емкость на тарелку и закрываем крышкой. В процессе варки колючка удаляется. Готовим сытное угощение примерно 1.5 часов на среднем огне.

Подается это на удивление яркое, витаминное и питательное первое блюдо высокого качества. Его обязательно дополняют зеленью. При желании шурпу из свинины можно слегка приправить перцем чили.

Шурпа из свинины готова — попробуйте!

Как приготовить шурпу из говядины в домашних условиях. Шурпа из говядины

Рецепты шурпы

Шурпа из говядины

6-10

2 часа 30 минут

125 ккал

5 / 5 (1 )

Рецепт приготовления шурпы из говядины по-узбекски

Кухонная утварь

• Для приготовления супа, конечно, нам понадобится вместительная кастрюля, а лучше всего взять казан.
• Без сомнения, нам не обойтись без ножа и доски, на которой мы будем резать еду.
• Для удобства лучше иметь под рукой несколько емкостей для выкладывания измельченных ингредиентов.
• Вам также понадобится большая деревянная ложка, чтобы размешать суп.

Необходимые ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Картофель средних и поздних сортов намного вкуснее ранних, потому что чем меньше времени нужно овощу для созревания, тем меньше в нем крахмала — это существенно влияет на вкусовые качества корнеплодов. Кроме того, для приготовления шурпы выбирайте белый картофель — при варке он меньше разваривается.
• Выбирайте помидоры розовых сортов, они славятся мясистостью, которая обеспечит наше блюдо необходимым количеством сока и смягчит говядину. При использовании другого сорта помидоров рекомендую удвоить их количество.
• Для приготовления шурпы лучше всего выбирать самую жирную часть говяжьей тушки. Обычно я использую грудинку — она ​​мне кажется идеальным вариантом к этому блюду.
• Выбирая мясо, обратите внимание на его цвет: кусок должен иметь сочный розово-красный оттенок.Также важен запах говядины: если вы чувствуете запах специй, например, чеснока или перца, не покупайте этот продукт, так как это мясо, скорее всего, уже разморозилось и потеряло свежесть. Свежая говядина имеет приятный запах исключительно мяса.

Шурпа приехала к нам из далекого Узбекистана и сразу покорила сердца любителей вкусно покушать. Это блюдо отличается от простых супов наличием большого количества мяса, овощей и небольшого количества бульона.

Плотное мясное блюдо под названием «шурпа» считается традиционным у восточных народов и, как правило, готовится из баранины в большом котле.Но сделаем проще: используем обычную говядину, а котел, который редко встречается на наших кухнях, заменим на обычную кастрюлю с толстым дном.

Еще одна особенность этого блюда — нарезка продуктов — все ингредиенты не измельчаются, а нарезаются довольно крупными кусочками, благодаря чему в супе прекрасно ощущается вкус каждого компонента, что делает блюдо невероятно аппетитным и сытным. Давайте вместе приготовим это традиционное узбекское блюдо.

Последовательность приготовления

1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Мясо тщательно промываем, удаляем сухожилия и жилки, после чего разрезаем на куски довольно крупных размеров.
3. Мы кладем говядину в кастрюлю и готовим на медленном огне почти до полной готовности, около 30-40 минут, не забывая при этом удалить пену.

4. Лук тем временем очистить и нарезать полукольцами большой толщины.
5. Когда бульон закипит, перелить в кастрюлю нарезанный лук, все перемешать и варить бульон 10 минут.

   
   

6. Пока мясо варится, очистите морковь и нарежьте овощ большими толстыми кубиками.
7. Помидоры нарезать толстыми полукольцами или даже кольцами.
8. Затем в сковороду отправляем измельченные овощи и добавляем томатную пасту.

9. Все хорошо перемешать и всыпать специи: сушеный болгарский перец, семена кориандра, тмин, сушеную петрушку и укроп.

10. Когда бульон закипит, перемешайте и варите еще 10-15 минут.
11. Тем временем клубни картофеля очистите, промойте и нарежьте толстыми кружками.
12. Затем в кипящий бульон осторожно положить нарезанный картофель.

13. Снова перемешайте суп и готовьте, пока картофель полностью не приготовится.
14. Пока суп варится, очистите чеснок и нарежьте его круглыми дольками.

15. Отправляем в бульон измельченный чеснок и только теперь солим блюдо по вкусу.
16. Обязательно дайте готовому блюду настояться не менее 15 минут.
17. Затем разлить шурпу по тарелкам и подавать.

Приготовление шурпы по-узбекски на видео

Для всех, кто лучше воспринимает информацию визуально, я выбрал видео с подробной пошаговой инструкцией приготовления классической узбекской шурпы по приведенному выше рецепту.

Узбекская шурпа из говядины

https://i.ytimg.com/vi/sT2gFmRSIvY/sddefault.jpg

2014-06-08T07: 56: 02.000Z

• Для приготовления узбекской шурпы можно использовать любые специи, которые есть в наличии. Также вам решать, острый суп или нет, поэтому добавьте острые специи по желанию.
• Вместо сушеного болгарского перца можно добавить свежий перец, тогда блюдо приобретет неповторимый свежий аромат. Для этого его нужно нарезать полукольцами широкой толщины, а затем добавить в бульон вместе с помидорами.
• Томатную пасту легко заменить на качественный кетчуп: по мнению некоторых едоков, шурпа от этого не потеряет вкусовых качеств.
• Для приготовления этого супа можно использовать не только говядину, но и свинину, баранину и даже курицу.Все они придадут шурпе своеобразный вкус, но уже не совсем узбекское блюдо.
• Чтобы сократить время приготовления шурпы, мясо можно нарезать крупными кусками и предварительно обжарить его со всех сторон на растительном масле до золотистого цвета и только потом отправлять в кипяток.

• Если вы используете свежую зелень, советую добавлять ее на начальном этапе приготовления шурпы — так блюдо приобретет очень интересный и приятный аромат.
• Толстая шурпа или тонкая — зависит от вашего решения. Количество воды, необходимое для приготовления блюда, выбирайте по вкусу вашей семьи.
• Вы также можете обжарить все овощи, указанные в рецепте, вместо того, чтобы добавлять их в суп в сыром виде. Это придаст вашему блюду неповторимый аромат и более насыщенный вкус.
• Добавьте в блюдо лавровый лист, шалфей и базилик. Эти специи отлично сочетаются с говядиной и придают блюду оригинальный, пикантный вкус.
• Нарезанный картофель рекомендую залить холодной водой на несколько минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала, и только потом использовать продукт для приготовления узбекского блюда.
• Овощи для шурпы можно выбрать абсолютно любые, в зависимости от сезона или ваших личных предпочтений.
• Маленький секрет: Шурпу лучше всего подавать со сметаной, черным хлебом и свежим острым перцем … В результате получается неповторимое вкусовое сочетание — пальчики оближешь!

Другие забавные способы приготовления и заливки

• Для большого семейного праздника настоятельно советую приготовить по классическому узбекскому рецепту … Несмотря на то, что не все любят баранину, ее можно приготовить просто великолепно на вкус , главное строго следовать рецепту.
• Как я уже говорил, это блюдо можно приготовить и из другого мяса. Предлагаю вам пошаговую реализацию, такое блюдо никого не оставит равнодушным, вкусные возгласы гурманов в ваш адрес гарантированы.
• Раз уж мы говорим о традиционных национальных блюдах восточной кухни, тоже рекомендую готовить. Еще не так давно это блюдо можно было попробовать только в специализированных восточных ресторанах, но сегодня все кулинарные секреты поваров раскрыты и лагман стал доступен для приготовления в домашних условиях.Также существует упрощенный вариант блюда для тех, кто хочет удивить близких, но не имеет возможности проводить много времени на кухне.

На этом мы закончим. Очень хотелось бы услышать ваши отзывы и впечатления о приготовлении шурпы на узбекском языке. Если у вас есть вопросы, пишите их в комментариях, и я обязательно свяжусь с вами и помогу избежать различных ошибок. На самом деле шурпу легко приготовить, а ее вкус во многом зависит от вашей фантазии и кулинарных навыков.Приятного аппетита и только больших побед на кулинарном поприще!

Доброго времени суток, дорогие читатели нашего кулинарного блога … Муж очень любит первые блюда, поэтому мне постоянно приходится находить и включать новые рецепты в свой кулинарный арсенал. Сегодня я расскажу, как я готовлю в домашних условиях сытный и вкусный национальный узбекский суп. Представьте себе рецепт шурпы с говядиной в домашних условиях.

Традиционно его готовят из баранины, но я использую говядину. Я, конечно, не гарантирую, что готовлю так, как в Узбекистане, но все равно получается очень вкусно.Кстати, даже на родине этого блюда вы найдете не один рецепт его приготовления.

Состав:

1. Говядина на кости — 1000 гр. (мяса должно быть много)

2. Картофель — 6 шт. (средний размер)

3. Морковь — 1 шт.

4. Лук репчатый — 2 шт.

5. Помидоры — 3 шт.

6. Болгарский перец — 1 шт.

7. Зелень — 1 пучок

8. Соль по вкусу

9. Черный перец по вкусу

10.Душистый перец и черный перец горошком — 4-5 шт.

11. Лавровый лист — 2-3 шт.

12. Чеснок — 3 зубца

13. Специи (тмин, кориандр, чили) по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала нужно отварить бульон, потому что это самый длительный этап нашего приготовления. Мясо на кости залить водой и варить. После того, как вы снимете всю пену и бульон закипит, убавьте до минимума (чтобы он еле закипал) и варите около трех часов.

За это время мясо хорошо приготовится и легко отделится от костей.

2. Пока бульон варится, у вас будет время приготовить все остальные ингредиенты. Основная особенность приготовления овощей для этого супа в том, что нарезка выполняется крупными кусками, некоторые овощи могут быть целыми.

Что нужно знать о шурпе из говядины:

Узбеки часто добавляют в шурпу нут — нут. Для этого его замачивают в холодной воде на ночь. Добавляйте за полтора часа до готовности бульона. Посмотрите, как готовится шурпа из нута, по этому описанию.

В Узбекистане есть еще один вид шурпы — это каурма шурпа. При его приготовлении вырезанное из кости мясо предварительно обжаривается с луком и морковью, а затем снова варианты. Влить воду и вскипятить бульон, постепенно добавляя остальные ингредиенты. Или добавить перец с помидорами, тушить минут сорок, положить картофель, залить водой и варить, добавляя остальные ингредиенты.

Иногда в шурпу добавляют капусту, баклажаны, айву, яблоки, абрикосы, сливы, курагу.

Шурпу лучше всего готовить в казане или толстостенной сковороде. На этом мой рецепт завершен, спасибо за внимание. Буду очень рад, если этот рецепт обсудят. Готов ответить на все ваши вопросы лично.

Грудинку тщательно вымыть, разрезать на 2–3 части.

Залить 2,5 литра очищенной воды и варить.

Когда вода в кастрюле закипит, осторожно удалите всю пену. Добавьте в бульон лук и морковь.Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на самом слабом огне, не допуская сильного кипения, чтобы бульон был прозрачным. Готовьте, пока мясо не станет мягким, около 1 часа или дольше.

Красный болгарский перец рекомендую запекать целиком или запекать, это придаст нашему супу дополнительный аромат. Если вы не любите запеченный перец или не хотите с ним связываться, добавьте в суп сырые перцы. Обжарить перец на сковороде: в сковороду налить немного масла, положить перец, смазанный маслом со всех сторон. Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.

Перец начнет жариться, его нужно периодически переворачивать со всех сторон, осторожно, чтобы не проткнуть.

Когда перец поджарится, переложите его в чистый полиэтиленовый пакет и завяжите. Оставить остывать.

Затем очистить перец и семена. Очистите помидоры.

Когда бульон сварится, мясо станет мягким, вынуть его, отделить от костей. Бульон процедить, вернуть мясо и нарезанную вареную морковь (лук можно выбросить). Довести до кипения, посолить и добавить картофель.

Добавьте в суп специи. Варить до полной готовности картофеля.

Вкусный и ароматный суп «Шурпа» из говядины готов.

Приятного аппетита, порадуйте своих близких!

Блюдо, которое известно во всем мире, приготовлено из баранины по классическому рецепту. Густой и наваристый суп согревает, насыщает человека, а также радует гурманов. В кулинарии лучше использовать баранину или говядину на кости, ребрышки — так бульон будет наваристым, а само блюдо — ароматным.

Как приготовить шурпу из говядины

Кухня Востока известна такими блюдами, как плов, шашлык из баранины, азу, люля-кебаб, харчо, но особое место занимает суп: шурпа готовится как в будние, так и в праздничные дни. Приготовление шурпы из говядины состоит из следующих этапов: первичная обработка продуктов, разделка, приготовление и подача готовых угощений. Этот суп отличается высоким содержанием жира, приятным ароматом и острым вкусом. Все продукты в блюде нарезаны крупно, даже ребро, в большом количестве подается с зеленью.

Шурпа в казане

В Интернете можно найти более десятка рецептов этого супа. Классический вариант — шурпа на костре в казане, на Востоке так готовят блюдо. В нашей стране этот вариант используют на пикнике или в походе, потому что так лакомство получается ароматным дымом. Если нет возможности приготовить блюдо на костре, то можно приготовить его дома в казане, добавив приправы на аналогичный вкус. Для супа лучше выбирать баранину на кости, если этого мяса нет в наличии, то также подойдет свинина и говядина.

Шурпа с говядиной в мультиварке

Раньше шурпу готовили по несколько часов, а сегодня на кухне есть разные помощники, что облегчает жизнь многим женщинам. Приготовленная шурпа из говядины в мультиварке уже не классический рецепт, но еще и получается вкусной и ароматной. Развитие современных технологий поможет избежать неудобств с нехваткой времени на приготовление восточных блюд … Вам просто нужно подготовить продукты, положить их в чашу мультиварки, установить нужный режим.

Рецепт шурпы в домашних условиях

• Время приготовления: 125 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 2528 ккал.
• Назначение: для обедов.
• Кухня: узбекская.

Есть желание удивить близких восточным блюдом и приготовить что-нибудь необычное? Для любителей пикантной и сытной еды предлагаем пошаговый рецепт шурпы из говядины в домашних условиях. Для обеда вам понадобятся жирные части говядины, большое количество овощей и разные интересные приправы.Домашний рецепт приготовления супа не займет много времени, и каждый член семьи будет рад отведать такой ужин.

Состав:

• говядина жирная — 0,5 кг;
• нухат (горох) — 100 г;
• репа лук репа — 140 г;
• морковь свежая — 140 г;
• помидоры — 150 г;
• перец болгарский — 1 шт .;
• картофель свежий — 6 шт .;
• масло — 70 г;
• соль поваренная — 5 г;
• зубчиков чеснока — 4 шт.;
• карри, перец черный молотый — по 2 г;
• лавровый лист — 3 шт .;
• приправа зира — 5 г;
• зелень — 30 г.

Способ приготовления:

1. Очистить корнеплоды, отрезать все несъедобные части. Сладкий перец промойте и снимите семенной короб с плодоножкой. Очистите лук и зубчики чеснока. Мякоть очистить от прожилок, снять пленки.
2. Луковые головки нашинковать соломкой.
3. Кастрюлю (желательно с толстым дном) поставить на плиту, налить масло, дождаться полного прогрева.Добавить нарезанный лук, обжарить до прозрачности.
4. Нарежьте мясо на куски среднего размера. Место с луком, обжарить.
5. Морковь нарезать кружочками, добавить в сковороду. Смешивание. Посолить. Прокипятить 15 минут, залить 1,2 л чистой воды. Влейте нухат.
6. Когда содержимое сковороды закипит, удалите образовавшуюся пену, убавьте огонь на плите, продолжите процесс готовки в течение 45 минут.
7. Картофель нарезать крупными кусочками. Помидоры опустить в кипяток, снять кожицу, крупно нарезать.Зубчики чеснока измельчить на терке.
8. Перец нарезать тонкими ломтиками.
9. Как только нухат готовится до полуготовности, добавить клубни картофеля и перец. Готовьте, пока все ингредиенты не станут мягкими.
10. Положите ломтики помидоров, восточные специи и чеснок за 10 минут до приготовления.
11. Добавьте специи и чеснок за 5 минут до окончания приготовления. Смешивание.
12. Подавать в глубоких суповых тарелках, обильно посыпав сверху зеленью.

Рецепт классической шурпы

• Время приготовления: 135 минут.
• Порций в упаковке: 9 персон.
• Калорийность: 2617 ккал.
• Назначение: для обедов.
• Кухня: узбекская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп по представленному рецепту получается наваристым, очень густым и вкусным. Блюдо можно приготовить как к обычному обеду, так и к любому празднику, ведь его внешний вид пробуждает аппетит у каждого. Лучше всего подавать со свежей измельченной зеленью. Классический рецепт шурпы из говядины прост, поэтому приготовить это угощение сможет даже шеф-повар начального уровня.

Состав:

• мякоть говяжья — 1 кг;
• картофель — 0,6 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 100 г;
• томатная паста — 60 г;
• перец болгарский — 80 г;
• лаврушка в листьях — 3 шт . ;
• зира — 5 г;
• перец горошком — 5 г;
• перец черный молотый — 5 г;
• масло (растительное) — 15 г.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать кусочками.
2. Картофель очистить, разрезать пополам.Выложите на дно кастрюли и долейте необходимое количество воды.
3. Очистите лук, морковь и перец. Измельчите следующим образом: лук и перец — соломкой, морковь — кружочками.
4. Налейте масло в сковороду, нагрейте. Добавить овощи, кроме картофеля, обжарить на среднем огне пять минут.
5. Добавить мясо, продолжать тушить.
6. Добавить томатную пасту к содержимому сковороды, жарить 7 минут, регулярно помешивать.
7. Обжаренное мясо с овощами выложить в глубокую кастрюлю, залить водой (можно приготовить бульон на косточке) и поставить на огонь.Дождитесь закипания, вскипятите.
8. Добавьте картофель, приправы. Довести до кипения, поставить на средний огонь. Продолжайте готовить (60 минут).
9. Проверить все изделия на готовность.
10. Разлить в глубокие тарелки готовую еду, посыпать зеленью.

Суп шурпа из говядины — рецепт с фото

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 1391 ккал.
• Назначение: для обедов.
• Кухня: узбекская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп шурпа из говядины — рецепт очень простой и понятный. Подготовленные продукты очищают, обжаривают, кладут в кастрюлю и варят до готовности. Все просто, а по желанию добавляются специи. Готовый суп раскладывается по порционным тарелкам и подается со свежей зеленью. Незабываемым вкусом и оригинальной подачей будет легко удивить близких и близких.

Состав:

• Говядина бескостная — 400 г;
• зелень кинзы — 10 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• приправа «Зира» — по вкусу;
• соль;
• масло растительное — 40 мл;
• перец красный острый — 1 г;
• помидоры — 150 г;
• яйцо — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Нарежьте сладкий перец и очистите семенной ящик.
2. Мякоть говядины очистить от жилок. Разрезать на мелкие кусочки. Поместите в чугунную сковороду и обжарьте.
3. Лук, морковь и перец нарезать соломкой.Выложить на сковороду и обжарить. Соль.
4. Помидоры нарезать кружочками и выложить вместе с тушеными овощами. Варить на медленном огне, пока вся жидкость не испарится.
5. Положите мясо и овощи в чистую кастрюлю. Залить водой.
6. Поставить на разогретую плиту, варить в течение часа. За несколько минут до окончания варки добавить специи, довести блюдо до желаемого вкуса.
7. Перед подачей блюда нужно обжарить яичный корж. Основной ингредиент вбить в глубокую тарелку, взбить вилкой, вылить на горячую сковороду и обжарить с двух сторон.
8. Пирог мелко нарезать.
9. Готовую шурпу вылить в тарелку, добавить немного яичного коржа. Украсить зеленью.

Шурпа по-узбекски — рецепт приготовления

• Время приготовления: 2 часа.
• Порций в упаковке: 9 персон.
• Калорийность: 3451 ккал.
• Назначение: для обедов.
• Кухня: узбекская.
• Сложность приготовления: средняя.

Шурпа из говядины по-узбекски готовится двумя способами.Первый основан на предварительной термической обработке пищи, в данном случае — жарке. Второй способ — заложить сырую пищу в бульон — каинатма. Представленный рецепт относится к первому варианту и называется «каурпа». Следуя пошаговому описанию, вы сможете приготовить блюдо в домашних условиях.

Состав:

• говядина — 800-900 г;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• морковь — 2 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• перец болгарский — 150 г;
• помидор свежий — 200 г;
• картофель — 6 клубней;
• приправы для узбекских блюд — 20 г;
• лавр — 3 листика;
• перец красный острый — 1 стручок;
• веток зелени — 5 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Подготовьте мясо. Поставить кастрюлю с толстым дном на плиту, залить маслом и выложить говядину.
2. Лук нашинковать соломкой, добавить в кастрюлю.
3. Помидоры нарезать дольками, добавить к мясу, тушить 10 минут.
4. Добавить специи, приправы, перемешать.
5. Морковь нарезать толстыми брусками, выложить в кастрюлю.
6. Обжаренные ингредиенты залить водой, довести до кипения, варить на медленном огне 60 минут.После закипания добавить стручок красного перца, мелко нарезанную зелень.
7. Картофель нарезать крупными кубиками. Поместите в кастрюлю с супом. Довести до кипения, продолжать варить до полной готовности продуктов.
8. Подавать сразу, предлагая потребителям отдельно разные виды зелени.

Шурпа из говядины — рецепт с нутом

• Количество порций: 8 человек.
• Калорийность: 2146 ккал.
• Назначение: для обедов.
• Кухня: узбекская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вторым способом можно приготовить суп шурпа с говяжьим нутом. Это будет не так сытно, но для организма полезно. Представленный рецепт включает репу, которая придаст блюду интересный своеобразный вкус. В приготовлении все очень просто, но самое главное следующее: перед тем, как приступить к приготовлению, нут замочите, чтобы он набух. Перед подачей посыпать мелко нарезанным базиликом.

Состав:

• говядина — 750 г;
• нут — 150 г;
• репчатый лук — 200 г;
• морковь — 1 шт .;
• перец сладкий — 150 г;
• помидоры — 250 г;
• репа свежая — 100 г;
• картофель — 4 шт .;
• смесь дальневосточных пряностей — 10 г;
• веточек свежей зелени;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нут промыть в холодной воде и залить.Набухание займет 12 часов.
2. Мясо нарезать средними кусками, переложить в кастрюлю и поставить на огонь. Как закипятить — снимаем пену.
3. Положить нут, варить после закипания 90 минут.
4. Пока еда закипает, стоит приготовить овощи.
5. Нарежьте их следующим образом: картофель и репу — крупными кусками, морковь — кольцами, лук и перец — полукольцами, помидоры — средними дольками.
6. Поместите продукты в кастрюлю. Кипятить.Добавьте восточные специи.
7. Снимите с плиты, закройте крышку и дайте постоять некоторое время.
8. Подавать с зеленью.

Шурпа с говяжьей лапшой

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 2514 ккал.
• Назначение: для обедов.
• Кухня: узбекская.
• Сложность приготовления: средняя.

Многие хозяйки не умеют готовить шурпу с говяжьей лапшой.Сделать это в домашних условиях не так уж и сложно, ведь технология приготовления блюда проста. В представленном рецепте мясо ягненка заменено телятиной. Готовое узбекское угощение нужно оставить на плите, чтобы оно настоялось. Лучше перед подачей в гости добавить измельченную зелень.

Состав:

• мясо говядины — 0,7 кг;
• репчатый лук — 70 г;
• клубней картофеля — 500 г;
• бобов — 200 г;
• томатная паста — 40 г;
• лапша — 150 г;
• кипяченая вода — 2 л;
• соль;
• перец чёрный — 5 г.

Способ приготовления:

1. Мясо целиком выложить в кастрюлю с холодной водой, посолить.
2. Очищенный картофель разрезать на 4 части, добавить к мясу.
3. Сухие бобы промыть, вылить в кастрюлю.
4. Лук нарезать кубиками (среднего размера). Смазать сковороду. Жарить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту.
5. Добавьте пассированный лук и лапшу. Продолжайте готовить еще 15 минут.
6. За несколько минут до окончания всыпать свежую зелень базилика, выключить плиту.

Шурпа по-татарски из говядины

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 1242 ккал.
• Назначение: для обедов.
• Кухня: узбекская.
• Сложность приготовления: средняя.

Шурпа из говядины по-татарски имеет множество способов приготовления. Сегодняшний рецепт — один из вариантов представленного блюда. Подавать с большим количеством свежей мелко нарезанной зелени. Особенно вкусной шурпа будет, если использовать мясо молодого животного — телятину. Каждому повару будет полезно знать, как приготовить этот суп.

Состав:

• телятина — 0,7 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 200 г;
• помидор — 150 г;
• картофель — 4 шт .;
• перец болгарский — 100 г;
• соль;
• чистая вода — 3 л.

Способ приготовления:

1. Телятина промыть, нарезать кусочками.
2. Поместите в емкость, залейте водой. Варить 2 часа.
3. Клубни разрезать на четыре части, очистить морковь и нарезать полукругами. Лук нашинковать.
4. Помидоры и перец нарезать кружочками среднего размера.
5. Положите в бульон все готовые продукты. Варить до готовности. За несколько минут до конца добавить все специи.
6. Добавляйте зелень только при подаче.

Шурпа с капустой и говядиной

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 3152 ккал.
• Назначение: для обедов.
• Кухня: узбекская.
• Сложность приготовления: средняя.

Настоящая шурпа должна иметь насыщенный бульон, густую консистенцию и насыщенный вкус. Приготовленная шурпа с капустой и говядиной не исключение. Вкус этого угощения становится необычным из-за предварительной прожарки еды. Этот рецепт считается отличным вариантом для морозной зимы, особенно если очень хочется немного подзарядиться.

Состав:

• говядина на кости — 1 кг;
• нут — 40 г;
• вода кипяченая — 5 л;
• масло растительное — 40 мл;
• картофель — 6 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• чеснок — 15 зубчиков;
• помидоры — 150 г;
• перец сладкий — 80 г;
• морковь — 150 г;
• капуста белокочанная — 250 г;
• соль — 5 г;
• специи восточные — 10 г;
• зелень — 20 г.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать кусочками.
2. Лук нарезать соломкой.
3. Установить казан на плиту, налить масло. Добавить мясо, лук, обжарить до хрустящей корочки. Влить жидкость. Довести до кипения, убавить огонь и варить 150 минут.
4. Добавить нут, специи, лук.
5. Морковь нарезать кольцами и добавить в кастрюлю.
6. Пропустите чеснок через давку. Добавьте в суп.
7. Помидоры нарезать, перец нашинковать соломкой, все выложить в суп.
8. Картофель нарезать 4 дольками, выложить в сковороду вместе с нарезанной капустой.
9. Продолжайте готовить до полной готовности.
10. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Как приготовить шурпу из говядины — секреты приготовления

Рассмотрев, как приготовить шурпу из говядины разными способами, можно выделить несколько полезных моментов:

• Приготовление шурпы из мяса молодняка предпочтительнее, чтобы суп был вкуснее.
• Чтобы мясо стало мягким, необходимо довести до кипения и слить получившийся бульон, затем снова залить водой и варить до готовности.
• Чтобы мясо сохранило все полезные вещества и элементы, его необходимо залить горячей кипяченой водой.
• Чтобы отварить шурпу с нутом, ее необходимо сначала промыть и замочить.

Видео: Узбекская шурпа

Сытный, горячий и ароматный суп шурпа из овощей и говядины — то, что нужно для прекрасного обеда!

Шурпа из говядины получается насыщенной, густой и богатой на вкус.

• Говядина — 1 кг
• Репчатый лук (средний) — 2 штуки
• Перец болгарский (средний) — 2 штуки
• Помидор (Можно заменить томатной пастой.) — 4 шт.
• кинза — 2 пучка
• Чеснок — 5 зубцов.

Вымойте и нарежьте говядину кусками. Кусочки говядины выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Снимаем пену с мяса. Закрыть крышкой, варить 1,5 часа на слабом огне.

Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Когда мясо отделится от костей, добавьте к ним нарезанные овощи.

Три помидора натереть на терке и добавить в суп.

Когда содержимое кастрюли закипит, добавить соль, перец, чеснок по вкусу. Убавьте огонь, накройте наполовину крышкой и готовьте 30 минут. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень.

Шурпа из говядины готова! Приятного аппетита!

Рецепт 2: Узбекская шурпа из говядины (пошаговые фото)

При желании к основному списку ингредиентов добавьте сухофрукты: чернослив, сушеные яблоки или курагу. Это сделает ваш суп еще более интересным по вкусу и аромату.Кроме того, вместо обычного водяного мясного бульона можно использовать заранее приготовленный овощной бульон.

• Говядина 350-400 г
• Вода (очищенная кипяченая) 2 л
• Картофель 400-500 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Помидор 1 шт.

Дополнительно:

• томатная паста 50 мл;
• 25 мл подсолнечного масла;
• 7 г молотого черного перца;
• 7 г кориандра;
• 6 г тмина;
• 2 — 3 зубчика чеснока;
• 25 г сушеных трав (кинза, петрушка, укроп).

Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

Снимаем кожицу с моркови, нарезаем крупными кубиками.

Картофель чистим, моем и разрезаем на четыре-пять частей.

Тщательно промываем мясо, избавляемся от лишнего жира и сухожилий.

После этого разрезаем на довольно крупные порционные куски.

Помидор разрезать пополам и нарезать ломтиками или тремя на крупной терке.

Чеснок нарезать дольками или измельчить в блендере.

Положите мясо в кастрюлю и залейте кипяченой водой.

Ставим посуду на сильный огонь и доводим жидкость до кипения.

Удалите образовавшуюся пену шумовкой, затем уменьшите огонь до средне-слабого.

Готовьте бульон до тех пор, пока мясо не будет легко протыкаться ножом.

После этого снимите его с огня и процедите через мелкое сито.Дать мясу немного остыть, затем вернуть его в процеженный бульон. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите суп до слабого кипения.

Выкладываем картофель и даем вариться до готовности.

Налить в кастрюлю подсолнечное масло, всыпать подготовленный лук.

Поставьте посуду на средний огонь примерно на три минуты.

После этого перемешать луковую массу и добавить к ней нарезанную морковь.

Накройте сковороду крышкой и тушите около семи минут.

Проверьте мягкость моркови, затем добавьте помидоры в сковороду.

Еще немного потушить, влить томатную пасту и хорошо перемешать массу.

Добавьте один черпак мясного бульона и нагревайте, помешивая, еще три-четыре минуты.

Сразу после этого влить в суп приготовленную обжарку. Бульон довести до слабого кипения, всыпать подготовленный чеснок. Наш настой поперчить и посолить, добавить оставшиеся приправы и сушеные травы.

Закрываем сковороду крышкой и готовим нашу шурпу минут пять-семь.

После выключения плиты дать супу немного настояться. Вот и все, твоя изумительно вкусная говядина шурпа полностью готова!

Рецепт 3: шурпа из говядины в домашних условиях

• Говядина на кости — 1000 гр. (мяса должно быть много)
• Картофель — 6 шт. (средний размер)
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Душистый перец и перец черный — 4-5 шт.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Чеснок — 3 зуба
• Специи (тмин, кориандр, перец чили) по вкусу

Для начала нужно отварить бульон, потому что это самый длительный этап нашего приготовления. Мясо на кости залить водой и варить.После того, как вы удалите всю пену и бульон закипит, убавьте до минимума (чтобы он почти не закипал) и варите около трех часов.

За это время мясо хорошо приготовится и легко отделится от костей.

Пока бульон варится, у вас есть время приготовить все остальные ингредиенты. Основная особенность приготовления овощей для этого супа в том, что нарезка выполняется крупными кусками, некоторые овощи могут быть целыми.

Лук нарезать крупными полукольцами.Морковь, либо крупными кружками, либо решетками. Картофель, если он не крупный, можно разрезать только пополам. В кипящий бульон поместить овощи. Также на этом этапе добавляем перец горошком.

После кипячения в течение пяти минут положить перец в бульон, нарезанный крупными кубиками. После того, как суп снова закипит, убавьте огонь, чтобы кипение было слабым — едва заметным.

Когда овощи почти готовы, примерно через сорок минут поместите нарезанные помидоры на сковороду.Посолить, добавить тмин, примерно по чайной ложке. Варить все при умеренном кипении 10-15 минут.

На последнем этапе добавьте измельченный чеснок и зелень, лавровый лист, черный перец и остальные специи. Настояться пять минут и оставить на выключенной плите настаиваться еще 10-15 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!

При подаче посыпать свежей зеленью, для этого хороши петрушка и кинза.

Рецепт 4, пошаговый: суп шурпа из говядины в казане

• мясо говядины 400-500 грамм
• 3 крупных картофеля
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 2 моркови
• 1 сладкий перец
• 1 средняя луковица
• 8-10 средних помидоров
• чеснок 2 зубчика
• зелень: укроп, петрушка, кинза
• масло растительное 50 грамм
• перец черный молотый
• лавровый лист 2 штуки

Во-первых, нам понадобится казан для приготовления шурпы из говядины.У меня есть казан на 5 литров. Наше мясо нарезать небольшими кусочками. Прямо в казане обжариваем мясо с добавлением 50 грамм растительного масла. Обжарить до золотистого цвета с добавлением молотого черного перца по вкусу.

Пока мясо обжаривается, очистите и крупно нарежьте лук, перец, морковь. Морковь ни в коем случае не трое на терке. Морковь нарезать крупными продолговатыми кусочками. Готовим наши помидоры. Обмакиваем помидоры в кипяток, а затем снимаем с них кожицу. Наши помидоры разрезаем на четыре части, освобождая их от «попки».Когда наше мясо поджарится, добавляем крупно нарезанный лук.

Добавьте подготовленный болгарский перец, нарезанный крупными кусочками. Я взял большой красный «мясистый» перец. Если вы купили перец на рынке, то перед тем, как бросить перец в шурпу, нужно его попробовать. Не исключено, что он рос рядом с острым перцем и мог опыляться. Такой перец будет горьким, я с этим не раз сталкивался. Не бойтесь, что перец крупно порезан, в процессе приготовления он все равно выкипит.

Добавьте крупно нарезанную морковь. Шурпа отличается от других первых блюд именно большой нарезкой овощей.

Добавляем наши помидоры без кожицы и «попку», разрезанную на четыре части. Кожица будет отставать от помидора и свернуться трубочками, если мы ее не снимем. Заливаем все это водой и продолжаем готовить нашу шурпу из говядины. Долил не много, всего 1,5 литра. У меня казаны не большие, всего 5 литров, и еды у меня много.

Готовим шурпу еще 20-30 минут.Можно даже готовить, пока морковь не сварится, на приготовление уходит больше всего времени. А пока готовится наша шурпа, готовим наши баклажаны и кабачки. Баклажаны очистить и порезать. То же поступаем и с кабачками. Кабачок у меня был молодой, поэтому я его не чистила, а порезала вместе с кожицей.

Когда морковь будет почти готова, посолим шурпу, добавим нарезанные кабачки. Добавляю 1,5 чайной ложки соли. Для меня этого было достаточно, но жена положила немного себе на тарелку.

Добавьте очищенные и нарезанные баклажаны.Пока овощи варятся, будем готовить картошку. Для этого очистим и разрежем на части. Мы стараемся сделать кусочки похожими по размеру на нашу морковь, но это необязательно.

Добавьте наш подготовленный картофель. Картофель добавляем только тогда, когда все овощи приготовлены. Пока варится наша картошка, подготавливаем зелень. Шурпа без зелени — это не шурпа, поэтому берем небольшой пучок укропа, небольшой пучок петрушки и веточку базилика. Все это хорошо промывается и режется.Затем очищаем чеснок и тоже его измельчаем.

Примерно за 5 минут до того, как наша шурпа из говядины будет готова, мы добавляем измельченную зелень, чеснок и два лавровых листа. Вы можете добавить больше зелени, если хотите. Также можно добавить зелень в свежем виде в тарелку с шурпой. Кто бы это ни любил.

Так выглядит наша шурпа из говядины. Шурпа получилась густой, сытной и очень вкусной. Подавать шурпу можно как с майонезом, так и без майонеза.

Рецепт 5, классический: суп шурпа из говядины

Шурпа классический — густой наваристый суп, который готовится в основном из мяса, большого количества овощей, зелени и специй. Шурпа — довольно жирный суп, но приветствуется и говядина. Помимо мяса, шурпу варят даже из рыбы, ну это совсем другой вариант. Также для приготовления шурпы иногда используются фрукты — яблоки, айва или слива, именно эти плоды прекрасно дополняют суп и придают ему особую пикантность. Положите в шурпу зелень на свой вкус, это может быть кинза, укроп, петрушка, базилик и др. Итак, пойдем на кухню, приготовим весь набор продуктов и приготовим на ужин очень вкусный суп — шурпу.

• Вода 1,2 л
• Говядина 600 г
• Сладкий зеленый перец 180 г
• Картофель 360 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 90 г
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп по вкусу
• Томатная паста 1,5 ст. Ложки
• Масло растительное 60 мл
• Помидоры 150 г
• Молотый перец 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Для начала поставьте кастрюлю с водой на плиту, дайте ей закипеть. Говядину хорошо промыть под прохладной водой, обсушить, мясо нарезать средними кусочками. Лук очистить и нарезать некрупными кубиками. Параллельно поставить сковороду на плиту, прогреть ее растительным маслом. Подготовленные ингредиенты переложить на сковороду, жарить пять минут.

Затем добавить морковь — очистить, промыть и крупно нарезать соломкой. Количество овощей можно увеличить по своему усмотрению. Готовьте морковь с луком и мясом еще несколько минут.

Затем порезанный кусочками болгарский перец отправить в сковороду.Перцы можно брать разного цвета — по желанию. Также можно добавить перец чили, этот вариант подойдет любителям острого.

Переложите обжаренные овощи и мясо в кастрюлю.

Добавьте большие палочки очищенного картофеля. Картофель при желании также можно обжарить на растительном масле.

Затем добавьте измельченные помидоры и томатную пасту.

Налейте воду в кастрюлю, которая изначально была настроена на кипение. Кипяток смешать с овощами и мясом, добавить все специи по вкусу. Варить шурпу час.

В конце пропустить пару зубчиков чеснока на прессе, добавить зелень по вкусу.

Очень вкусно и ароматно. Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: как приготовить шурпу из говядины

Шурпа из говядины, рецепт с фото в домашних условиях сытного и невероятно вкусного первого блюда. Шурпа готовится на основе разных видов мяса, чаще всего это говядина, телятина или баранина, иногда из птицы — индейка, курица.

Овощи нарезаются очень крупно, готовятся вместе с мясом, что очень удобно, так как не требует особого внимания со стороны хозяйки, несмотря на длительность приготовления. Так что внимательно следите за тем, как готовится шурпа из говядины, рецепт с фото в домашних условиях описан ниже.

• говядина (без костей) — 850 гр .;
• репчатый лук — 250 гр .;
• морковь — 300 гр .;
• картофель — 300 гр .;
• помидоров черри — 250 гр . ;
• петрушка, кинза — 100 гр.;
• лавровый лист, хмель сунели, соль, масло растительное.

Нагрейте рафинированное растительное масло в суповой кастрюле с толстым дном. Добавить мелко нарезанный крупный лук, обжарить до прозрачности 5-6 минут.

Нарежьте бескостную говядину большими кубиками размером около 5 сантиметров. Прожилки и пленки можно оставить, так как они станут мягкими в процессе длительного приготовления.

Выложите мясо на подрумяненный лук, быстро обжарьте, пока он не станет слегка хрустящим.

Теперь добавьте нарезанную крупными кубиками морковь, также обжарьте ее вместе с говядиной и луком.

Очищаем картошку. Крупные клубни разрезать пополам, мелкие оставить нетронутыми, добавить в сковороду картофель.

Положите в суп помидоры черри целиком. Можно использовать обычные помидоры, разрезав их на 2-4 части.

2 литра воды вскипятите в чайнике, налейте в кастрюлю так, чтобы кипяток полностью покрыл все продукты. Посолить по вкусу, 2-3 лавровых листа, 2 чайные ложки хмеля-сунели.

Довести до кипения, плотно закрыть, сделать минимальный нагрев.Варим 2 часа, в конце достаем кусок говядины, пробуем, если мясо стало мягким, то можно снимать блюдо с плиты и добавлять зелень.

Большой пучок петрушки и кинзы мелко нарезать, положить в кастрюлю, снова плотно закрыть крышкой, накрыть шурпу из говядины полотенцем. И оставить на 30 минут — 1 час.

Подавать горячим, приправить свежемолотым черным перцем. Надеюсь, вам понравился мой рецепт с фото в домашних условиях шурпа из говядины и вы приготовите ее для дома.

Рецепт 7: наваристая шурпа из говядины (пошагово)

Сегодня у нас не совсем обычная шурпа, но с предварительно обжаренными овощами и мясом, и она получается богаче и вкуснее. Итак, представляю: шурпа из говядины, рецепт с фото в домашних условиях прилагается пошагово. Это блюдо желательно готовить в казане или толстостенной посуде, чтобы оно не пригорело.

• Говядина на кости — 400-500 г;
• Репчатый лук — 3 шт .;
• Морковь — 3 шт.;
• Картофель — 5 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• Баклажан — 1 шт;
• Помидоры — 2 шт .;
• Масло растительное для жарки;
• Соль по вкусу;
• Холодная вода — 2 литра;
• Перец черный молотый — ½ чайной ложки;
• Перец красный молотый — ч.
• Кориандр — ¼ ч.л.

Мясо хорошо вымыть, чтобы не образовались мелкие косточки, просушить.

Налейте в казан растительное масло, нагрейте и начинайте обжаривать мясо до румяной корочки.

Лук очистить, нарезать кружочками или полукольцами, как вам нравится. Добавляем в жаркое с мясом.

Подготовить морковь (очистить и вымыть), нарезать полторы моркови большим куском, оставшуюся половину натереть на терке. Добавьте морковь к луку, когда он станет золотистым. Не забывайте постоянно вмешиваться.

Подготовить картофель, разрезать его пополам. Добавить в жаркое, продолжать жарить.

Снимите семенной ящик с перца, промойте, нарежьте узкими полосками.Баклажаны вымыть и нарезать дольками примерно 2,5 см. Выложите овощи в казан.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить вместе с остальными овощами. Добавьте специи, соль, перемешайте.

Когда жаркое будет хорошо прожарено, добавьте холодную воду.

Довести суп до кипения, убавить огонь и варить шурпу 2-2,5 часа, чтобы мясо стало мягче.

Подготовленную шурпу из говядины разлить по глубоким тарелкам, сверху посыпать измельченной зеленью.

Рецепт 8: Узбекская шурпа из телятины (с фото)

Предлагаем сдержанный вариант узбекской шурпы — не слишком жирный, приготовленный из телячьей мякоти. По этому рецепту шурпа получается необычайно ароматной, вкусной и сытной. Попробуйте, вам обязательно понравится этот восточный суп.

• говядина 400 г
• картофель 5 шт.
• лук репчатый 3 шт.
• морковь 2 шт.
• нут 100 г
• перец болгарский 1 шт.
• масло растительное 30 г
• лавровый лист 2 шт.
• приправа к мясу по вкусу
• тмин (зира) 1 стружка.
• соль по вкусу
• укроп 2 ст.ложки
• петрушка 2 столовые ложки
• помидор 2 шт.
• перец черный молотый по вкусу
• вода 500 мл

Нарежьте морковь большими кружками или полукругами и выложите их в кастрюлю. Влейте горячую воду и добавьте нут. Варить все на медленном огне около часа.

Рецепт 9: шурпа из говядины в мультиварке

Шурпа из говядины, рецепт которой можно увидеть ниже, очень простое блюдо. Приготовить его несложно, но безвкусным получиться просто не может. Но вам понадобится килограмм хорошего мяса и качественных свежих овощей, а также побольше зелени и специй: укроп, петрушка, кинза, черный и красный перец или перец.

Шурпа из говядины Рецепт приготовления в казане или в мультиварке.

• 1 кг говядины или баранины;
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 стакана нарезанной моркови
• 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
• 2 стакана нарезанных помидоров (без кожуры)
• 8 мелких картофелин;
• ½ пучка нарезанной свежей петрушки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ч.л. паприки;
• 1 ст. ложка черного перца;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Подготовьте все ингредиенты для рецепта.Вымойте кусок мяса (желательно нежирную говядину с костью, лучше ребра с мясом). Мясо промокнуть салфетками и нарезать кубиками примерно 3 х 4 см. Очистите и нарежьте овощи, как вы привыкли. Лук нарезаю кубиками, морковь — кольцами, помидоры (у меня черри) — пополам, картофель (у меня молодой) — не очищаю, просто хорошо промываю щеткой.

Добавьте немного масла в разогретую кастрюлю и обжарьте лук до золотистого цвета.

В мультиварке — это режим «Жарить» («Выпечка») на 30 минут.

Добавьте мясо в кастрюлю и обжарьте, часто помешивая, пока куски не подрумянятся со всех сторон до золотистого цвета. Все посыпать паприкой, перцем и солью — по вкусу.

Добавьте в кастрюлю 3 литра воды и варите суп на медленном огне не менее 60 минут. Затем добавьте морковь, помидоры и сладкий перец, перемешайте и продолжайте варить на маленьком огне около 20 минут.

Что касается приготовления в мультиварке, переключитесь в режим «Тушение» и продолжайте в этой программе до конца приготовления.Время то же самое. Залейте в мультиварку горячую воду.

Добавьте в кастрюлю картофель и нарезанную зелень. Дать супу покипеть, пока картофель полностью не сварится (25-30 минут).

Перемешайте блюдо и попробуйте, при необходимости добавьте соли.

Подавайте шурпу из говядины сразу, пока она горячая. Добавьте белый хлеб или лаваш. Приятного аппетита!

Рецепт 10: простая шурпа из говядины и овощей

• 800 г говядины на кости
• 2 сладких перца
• 2 моркови
• 4 средних картофеля
• 4 помидора
• 2 луковицы
• зелень, соль

Все рецепты тщательно продуманы выбрано кулинарным клубом сайта

Вкусная шурпа. Как приготовить шурпу в домашних условиях. Узбекская шурпа из баранины

Шурпа без преувеличения можно считать шедевром среднеазиатской, в том числе узбекской кухни. Этот суп — одновременно невероятно вкусное, питательное блюдо и настоящее лекарство, рекомендованное самим великим Авиценной.Лечебные свойства шурпы обусловлены наличием концентрированного мясного бульона и большого количества овощей, в частности лука, которые подвергаются щадящей термической обработке, сохраняющей большую часть витаминов. Шурпа — это не суп в прямом смысле слова, так как после приготовления он делится на первые и вторые блюда. Мясо с картофелем и овощами выкладывается на отдельном подносе, а суп подается в больших мисках. Таким образом, вы можете насладиться вкусом свежеприготовленной баранины (или говядины) и запить ее ароматным овощным супом. Но больше не буду вас интриговать, сразу перейду к описанию, как приготовить шурпу в домашних условиях, чтобы мясо было вкусным и мягким, а суп наваристым и ароматным.

Состав:

(5-6 порций)

• 1 кг. мясо с костью (баранина или говядина)
• 2 стр. вода
• 1 маленькая луковица для бульона
• 1 небольшой морковный бульон
• 4 средних моркови
• 1 кг. картофель (5-6 шт.)
• 4 помидора (средние)
• 2 болгарских перца (средние)
• 2 стручка острого перца
• 3-4 зубчика чеснока
• 4 ст.л. томатный соус
• 2 шт. сладкий лук
• пучок кинзы или петрушки
• 4-5 шт. лавровый лист
• 10 горошин черного перца
• 1 ч.л. хмеля-сунели (или кориандра + зира)
• соль по вкусу

• Для приготовления шурпы, как и любого другого супа, в первую очередь нужна чистая, вкусная мягкая вода. Лучше всего использовать родниковую воду, но если ее нет, то можно использовать минеральную воду или, на худой конец, фильтрованную воду.
• Второй очень важный ингредиент — это, конечно, мясо.В классическом рецепте шурпы используется баранина, но она не всегда доступна (включая цену). Поэтому баранину с успехом можно заменить говядиной. Для супа нужно мясо на кости. Это может быть голень, грудинка, ребра.
• Для указанного мной количества ингредиентов вам следует использовать казан или кастрюлю на 4-5 литров. В него поместите все продукты, и на плиту ничего не вытечет.
• Начинаем работу над шурпой с приготовления мясного бульона. Для этого в кастрюлю наливаем 2 литра.холодной воды, положить туда мясо и поставить на огонь. Очень важно, чтобы мясо изначально было погружено в холодную воду, а не в горячую. Только в этом случае у нас получится прозрачный как слеза бульон.
• Вместе с мясом в сковороду кладут очищенную и промытую морковь и одну луковицу в шелухе. Лук также следует тщательно промыть, отрезать ту часть, из которой растут корни, и разрезать пополам. Морковь и лук придадут бульон аромат, а луковые шкурки также придадут красивый золотистый цвет. Мясной бульон ни в коем случае нельзя солить — это закон приготовления! Затем вы будете солить суп, но не бульон.
• Ставим огонь на максимум, чтобы вода как можно быстрее закипела. После закипания воды убавляем огонь. Пена начнет собираться на поверхности воды. Это свернувшийся мясной сок и остатки крови. В пенке нет ничего плохого, она вполне съедобна, но поскольку мы боремся за красивый прозрачный суп, пену следует полностью поймать шумовкой и выбросить.
• Собрав пену, накройте сковороду крышкой и готовьте мясо на самом слабом огне до готовности. Время приготовления во многом зависит от самого мяса. Например, баранина приготовится примерно за 30 минут, телятина за 45 минут, тягучая говядина старого животного будет готовиться не менее 1 часа. Поэтому мой вам совет — не ленитесь, достаньте из сковороды кусок мяса и попробуйте.
• Убедившись, что мясо приготовлено или почти приготовлено, достаем из кастрюли морковь, лук и вылавливаем луковую шелуху, которая, скорее всего, к этому времени уже отдельно плавает. Все это выбрасываем и приступаем к закладке растительной составляющей шурпы и специй.
• Поскольку морковь готовится дольше, чем другие овощи, мы кладем ее в первую очередь. Морковь очищаем, промываем, нарезаем кружочками толщиной 0,5 сантиметра и травим в кастрюле, чтобы составить мясную компанию.
• Через 5-7 минут настала очередь картошки. Он закладывается вторым по порядку, так как готовится немного быстрее, чем морковь. Картофель также чистим, моем, нарезаем и отправляем в кастрюлю.При этом следует учитывать, что картошку мы будем есть не в супе, а вместе с мясом, поэтому его нужно нарезать крупными кусками. Лично я делю каждый клубень пополам, а в крайнем случае — на три части.
• После овощей длительного хранения кладем черный перец горошком, который предварительно прессуем, чтобы суп стал более острым и ароматным.
• Вместе с черным перцем положить стручки острого перца. На этом ингредиенте я остановлюсь более подробно, потому что, если положить перца больше, чем нужно, можно испортить всю работу и кучу дорогих продуктов. Для шурпы стараюсь покупать зеленый острый перец, так как он дает очень нежную горечь и остроту, переборщить с ним практически невозможно. Но если вы используете красный острый перец (особенно сушеный), ни в коем случае не ломайте стручки! Более того, внимательно осмотрите их и не используйте те, у которых есть трещины и червоточины. Горечь изнутри перца не должна попасть в кастрюлю.
• Примерно через пять минут положите сладкий болгарский перец, нарезанный крупной соломкой, в кастрюлю.Перец может быть любого цвета: красный, зеленый, желтый и даже слегка морщинистый или вялый. Единственное неоспоримое требование — он должен быть ароматным.
• Добавьте соль по вкусу, лавровый лист и другие специи. Добавьте три больших зубчика чеснока. Чеснок не режем, а только очищаем от кожуры. После окончания варки шурпы зубчики можно поймать и выбросить или съесть, если в семье есть любитель вареного чеснока.
• Через 5 минут после закладки салат из перцев настала очередь помидоров. Промываем, снимаем окурки, нарезаем крупными ломтиками и отправляем в кастрюлю.
• Помидоров хватит, чтобы шурпа подкислить, но, конечно, не для придания супу насыщенного, густого, насыщенного цвета. Именно поэтому вместе с помидорами в сковороду добавляем 4 столовые ложки томатного соуса или томатного сока. Хочу обратить внимание на соус, а не на томатную пасту! Пробуем суп на соль и специи.
• Варим суп еще 5 минут, после чего начинается завершающий этап приготовления шурпы — это кладка сладкого лука.Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Сладкий лук варится всего 3-4 минуты, после чего казан или горшок с шурпой снимают с огня.
• На этом процесс приготовления шурпы завершен. Осталось только выловить из супа кусочки мяса и картофеля, красиво выложить их на блюдо или поднос, а затем разлить густую жидкость, пропитанную овощами, по мискам или тарелкам. Финальный аккорд — посыпать шурпу измельченной кинзой. Конечно, можно использовать и петрушку, но все же настоящее среднеазиатское блюдо нужно заправлять кинзой.
• Вот и все, наша домашняя шурпа готова. Вы сможете насладиться его неповторимым вкусом, ароматом и в то же время почувствовать, как тело наполняется силой и здоровьем. Если вам нравится среднеазиатская кухня, то тоже рекомендую

Простые и вкусные первые блюда на каждый день

Сытное мясное блюдо родом с Востока легко приготовить дома. На приготовление шурпы из говядины уходит несколько часов, но вкус того стоит. Рецепт с фото

1 ч 30 мин

150 ккал

5/5 (1)

Стараюсь регулярно готовить первые блюда на обед.Я уже много рецептов перепробовала. Борщом и супами моих привередливых гурманов, мужа и дочери, вас не удивишь. Однажды мой ребенок пришел на кухню и объявил, что приготовит суп из телевизора. Решила поддержать юный кулинарный талант и помочь.

В результате было непонятно, кто кому помогает. Через пять минут дочку унесло ветром в сторону ее комнаты и мультфильмов.

Но, как любит говорить наш дедушка, главное — правильно отдать приказ.Приготовили шурпу … Я часто слышал и читал об этом восточном супе. Но я не решился сделать это дома. Казалось, что это слишком хлопотно и, скорее всего, я не найду нужных приправ. Но все оказалось намного проще. И теперь вы убедитесь в этом.

Почему стоит попробовать шурпу

Как оказалось, люблю восточную кухню. Сам вид ее блюд вызывает аппетит. Шурпа (сурпа) — национальный узбекский суп … Основные продукты в нем — мясо, овощи, специи. Обычно шурпу готовят с бараниной. Но если этот вид мяса слишком специфичен для вас, то с говядиной получится очень вкусно.

Стоит попробовать хоть для разнообразия. Но я уверен, что шурпа станет одним из ваших любимых первых блюд в вашем доме. Особо будут оценены кулинарные усилия папы. Суп мясистый, сытный и очень сытный … Итак, я расскажу вам свой путь.

Как приготовить настоящую шурпу в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

По этому случаю мы пригласили друзей на обед. Они живут по соседству. Мы с подругой часто бежим друг к другу под видом одалживания соли и сидим пить чай. Но вернемся к нашему рецепту. Первый раз приготовила шурпу из говядины. Она как-то настороженно относилась к баранине и решила не рисковать.

Домашняя шурпа из говядины — рецепт с фото

Мне нравится сначала получать все продукты и расставлять их, как на кулинарных шоу. Готовить так удобно, что сразу видно, чего не хватает и почему стоит отправить мужа в магазин. Для шурпы с говядиной нужно:

Состав

Если кинзы нет, с первого раза можно обойтись без нее.Что касается мяса, куплю мякоть с косточкой … У нас должен получиться наваристый бульон. И мяса не должно хватать.

Моя говядина.

1. Залить водой и приготовить. Чем дольше варится бульон, тем насыщеннее будет блюдо. Тем более что говядина любит готовить. Поэтому лучше заранее спланировать приготовление и приступить к приготовлению, чтобы успеть на обед.
2. Пока мясо готовится, приступаем к переработке других продуктов.
3. Особенность супа — овощей крупно нарезаны … Терка тут не пойдет. Очистите лук и превратите его в большие полукольца. Морковь нарезать кружочками, а перец — крупной соломкой.
4. Время от времени вспоминаем бульон и снимаем пену.
5. Через несколько часов отправляем овощи к мясу и ждем, пока все закипит.

АЗС для готовки .

1. Добавьте к томатной пасте измельченный чеснок, соль и перец. Мы кладем его в суп.
2. Мы заметили, что картошка осталась без внимания.Она идет к шурпе последней. Предварительно нарезать его крупными кубиками.
3. Наконец, добавьте зелень. Когда картофель сварится, убавить огонь и дать суп. варить еще 20 минут под плотно закрытой крышкой.

Узбекская шурпа из баранины — рецепт приготовления в домашних условиях

А вот и рецепт восточного супа из баранины. Для его приготовления нужно взять:

• 1 кг баранины на кости или с жиром;
• 3 средних картофелины;
• 3 болгарских перца;
• 3 свежих помидора;
• 1 луковица;

• 2 зубчика чеснока;
• тмин или тмин по вкусу;
• пучок кинзы и укропа;
• соль и перец по вкусу.

Кожица снимается без проблем. Не поленитесь это сделать. Кожуру оставлять не нужно. В противном случае он испортит внешний вид супа и помешает. Пришло время очищенного и нарезанного картофеля. Когда все овощи будут готовы, добавьте измельченный чеснок и зелень.

Пока я готовил, я узнал много интересного о приготовлении шурпы. Надеюсь, эти советы пригодятся вам во время ваших кулинарных экспериментов.

• В настоящую узбекскую шурпу кладут узбекских гороха или нута. Его необходимо предварительно замочить примерно на 12 часов. Теплая вода ускорит процесс в три раза.
• Если вам не нравится вареный лук, вы можете отварить целиком, а затем просто удалить. То же самое и с чесноком. Его кладут в целые гвоздики.
• Овощи иногда кладут целиком. Можно отрезать частично.
• Чтобы бульон стал прозрачным, готовьте его на слабом огне.
• Баранина перед приготовлением замочить на 1-1,5 часа в подсоленной воде.
• В качестве приправы можно использовать карри по вкусу, кориандр, хмель-сунели, чабер.
• Шурпа получается вкуснее в чугунной кастрюле .
• Количество чеснока можно изменить по вкусу.
• Если суп собирается съесть ребенок, готовьте его нежирный и мягкий из говядины.
• Иногда суп загущают кукурузной мукой.
• Острый перец добавлен для пикантности.
• По некоторым рецептам в шурпу добавляют разные крупы. Затем количество картофеля уменьшают.

Среди мусульманских народов широко распространено такое блюдо, как шурпа.Он существует под несколькими названиями, например, чорп, сурпа, шорпо и т. Д.

Неизвестно, где именно он появился, но считается, что его изобрели кочевые народы Азии. Позже его стали готовить во всем мире.

Это блюдо представляет собой бульон для заправки. Обычно его готовят из баранины, но есть много других вариантов приготовления с другими видами мяса.

Основным ингредиентом шурпы является мясной бульон. Поэтому очень важно выбирать свежее мясо, чтобы блюдо получилось максимально эффективно.Чаще всего употребляют баранину, но разрешены говядина, индейка.

В суп также есть овощи. Лучше использовать свежие — в них больше полезных веществ. Покупая их в магазине, стоит обратить внимание на их цвет, запах, внешний вид. Если продукты хранились дома какое-то время, то перед началом работы нужно их осмотреть и удалить почерневшие и гнилые участки.

Можно также использовать замороженные или консервированные овощи. При этом следует учитывать, что консервы не нуждаются в длительной термической обработке, а замороженные овощи лучше всего использовать сразу после разморозки.

Приправы к блюду стоит покупать в специализированных магазинах. Причем выбирать следует именно те, которые указаны в рецепте — так вы сможете ощутить вкус традиционного блюда.

Классический рецепт шурпы по-узбекски

Для правильного приготовления шурпы понадобятся следующие ингредиенты:

• баранина — 1 кг;
• картофель — 200 г;
• репчатый лук — 100 г;
• морковь — 260 г;
• масло сливочное — 60 г;
• перец красный болгарский — 1;
• чеснок — 4 зубчика;
• томатная паста — 40 г;
• кинза — 10 г;
• перец черный — четверть ч.
• укроп — 10 г;
• соль — 1 ч.
• чили — четверть чайной ложки;
• петрушка — 10 г.

Из перечисленных продуктов можно приготовить суп на 8 человек.

Классический пошаговый рецепт шурпы на фото:

1. Баранину нарезать кусочками и выложить на разогретую на сильном огне сковороду. Мясо нужно обжаривать без масла.
   
2. Налейте около 3 литров воды в большую кастрюлю. Его нужно отварить. В эту жидкость кладут жареную баранину, а также целую морковь и лук. Убавить огонь до минимума и варить пищу 2 часа.Затем из бульона вынимаются морковь и лук.
   
3. Остальную морковь очистить, крупно нарезать и положить в бульон. Через 10 минут после этого в кастрюлю кладут большие дольки очищенного картофеля.
   
4. С болгарского перца удаляют серединку, остаток также делят на части и отправляют на картошку. Ингредиенты должны вариться еще 15 минут.
   
5. Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить к нему томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Все это обжаривается и выливается в суп. Готовое блюдо приправляют специями, а перед подачей украшают зеленью.
   

Пищевая ценность 100 г шурпы 86 калорий. В нем 7 г углеводов, 12 г белков, 8 г жиров.

Видео-рецепт шурпы из баранины:

Шурпа жареная с нутом

Иногда шурпа из баранины готовится с добавлением нута. Это придает блюду своеобразный вкус.

Компоненты для приготовления:

• баранина — 500 г;
• масло растительное — 50 г;
• нут — 100 г;
• репа — 1;
• вода — 2 стакана;
• петрушка;
• лук репчатый — 2;
• чеснок — 5 зубчиков;
• зира;
• морковь — 2;
• сладкий перец — 2;
картофель
• — 5;
• кориандр;
• укроп;
• помидоров — 2;
• кинза;
• перец острый;
• соль.

Нут залить теплой водой и оставить на ночь. Перед началом работы его необходимо несколько раз промыть. Мясо нарезают крупными кусками. Его следует обжарить на кипящем масле до румяной корочки.

Лук нарезают полукольцами и прикрепляют к баранине. Смесь необходимо заправить специями и солью. Жарка продолжается до тех пор, пока кусочки лука не станут прозрачными.

В котел добавляется вода и после кипячения пена удаляется.Затем добавить в блюдо нут и чеснок. Зубчики чеснока измельчать не нужно.

Морковь нарезать крупными ломтиками и положить в суп вместе с чесноком. Можно добавить целую репу (если планируете убрать позже) или нарезать ее небольшими кубиками.

Через час в смесь добавляют нарезанный картофель. Очищенные от плодоножек помидоры и сладкий перец нарезаем кусочками и через 20 минут после картошки отправляем в казан.

Приготовление продолжается еще 15 минут.В самом конце добавить мелко нарезанную зелень.

В 100 г блюда содержится 101 калория. Полученного количества супа хватит на 5 порций.

Препарат «Шурпа» позволяет использовать в нем кукурузу.

Для создания такого блюда вам понадобится:

• баранина — 300 г;
картофель
• — 2 шт .;
• перец черный;
• масло растительное — 50 мл;
• лавровый лист;
• кукуруза — 3 шт .;
• кинза;
• лук репчатый — 3 головки;
• соль;
• помидоров — 2.

Крупно нарезав баранину, ее обжаривают на раскаленном подсолнечном масле. Когда кусочки подрумянятся, к ним добавляется нарезанный дольками лук и морковь.

С помидоров снимают кожуру, измельчают и отправляют в казан. Смесь присыпать специями и солью, залить горячей водой (3 л).

Через час в блюдо добавляют кубики картофеля и кукурузные зерна. Когда картофель отварится, суп можно считать готовым. Присыпать свежей зеленью и дать немного настояться.

Получилось 4 порции шурпы. Количество калорий на 100 г — 95.

Охотничья шурпа

Этот вариант приготовления особенно популярен в районах, где распространена охота. Вместо обычного барашка в блюдо добавляют дичь.

Необходимые по рецепту ингредиенты:

• дичь — 3 кг;
• масло подсолнечное — 100 мл;
картофель
• — 6;
• морковь — 5;
• перец;
водка
• — 200 мл;
• лук репчатый — 5;
• зелень;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль.

Сначала вы должны разделить игру. Крупные кусочки положить в чайник с горячим маслом и жарить до образования корочки. Очищенную морковь нарезаем дольками и добавляем к мясу. Далее следует нарезанный кольцами лук и дольки чеснока.

Посыпьте ингредиенты солью и специями, добавьте воды в емкость (так, чтобы она покрывала продукты) и продолжайте готовить, пока мясо не будет готово. Огонь должен быть небольшим.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Когда мясо станет нежным и легко отделится от костей, добавьте эти кубики в смесь.Через 10 минут в нее вливается водка. Готовую шурпу посыпать измельченной зеленью.

Примерное количество калорий в блюде — 104 (на 100 г). Приготовленного супа хватит на 6 человек.

Шурпу можно приготовить из мяса птицы. Очень часто для этого используют индейку.

Для этого варианта нужно приготовить следующие продукты (на 5 порций):

• индейка — 450 г;
• перец болгарский — 200 г;
• масло растительное — 50 г;
• помидоров — 100 г;
• лук репчатый — 2;
• чеснок — 3 зубчика;
• картофель — 300 г;
• морковь — 150 г;
• соль.

Вместо индейки можно использовать утку или гуся. Тушку разрезают на части и заливают водой. Емкость ставится в огонь. После закипания жидкости снимаем пену и убавляем пламя.

Приготовление следует продолжать около часа. Затем мясо вынимают, кости удаляют и снова кладут в бульон. Туда же кладут крупно нарезанный картофель. После очистки моркови ее нарезают соломкой и кладут в отдельную сковороду.

Туда же разливают подсолнечное масло. За морковью следует нарезанный полукольцами лук. Когда оба ингредиента станут мягкими, добавьте к ним измельченный чеснок. Эта смесь сочетается с мясом и картофелем, поливается специями и варится до готовности. Незадолго до подачи блюдо украшают зеленью.

Энергетическая ценность такой шурпы — 94 ккал.

Если вы хотите увеличить калорийность блюда, можно добавить в него репу.

На 4-5 порций необходимо приготовить:

• ребрышки ягненка — 500 г;
• лук репчатый — 150 г;
• нут — 150 г;
• морковь — 200 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидоров — 200 г;
• репа — 150 г;
• базилик;
• соль.

Ребра ягненка заливают водой и ставят на огонь. Они должны вариться 2,5-3 часа. Нут предварительно замачивают. Когда мясо готово, к нему добавляют нарезанные на четвертинки, нарезанные кубиками репу, горох и морковь. На приготовление всего этого уйдет еще полчаса.

За это время лук нарезается полукольцами и обжаривается на подсолнечном масле. К нему прилагаются помидоры (делятся на четвертинки), затем чеснок.

В луково-томатную смесь добавляют баранину, перемешивают и добавляют специи.Блюдо довести до кипения, посыпать измельченным базиликом и снять с плиты.

На каждые 100 г продукта приходится 118 калорий.

Шурпа из говядины

Настоящая узбекская шурпа обычно готовится из баранины, но ее можно заменить говядиной.

Вам понадобятся следующие продукты:

• говядина — 500 г;
• лук репчатый — 1;
картофель
• — 7;
• морковь — 2;
• чеснок — 5 зубчиков;
• помидоров — 1;
• специи;
• болгарский перец — 3;
• соль.

Говядину нарезают кубиками и помещают в воду. Варить его следует около 2,5 часов, периодически снимая пену. Картофель нарезают средними кусочками, а когда говядина готово, добавляют к ней.

На отдельной сковороде разогреть подсолнечное масло и положить в него нарезанный полукольцами лук. Его следует обжарить до прозрачности. Затем добавить в сковороду кружочки помидора.

У сладкого перца удаляются семена и стебли. Остальное нарезать соломкой и тоже обжарить.Когда они будут готовы, смешайте овощную смесь с мясом и картофелем. Блюдо должно закипеть, после чего приправляется специями. Зелень добавляется в самом конце.

Приготовленный суп можно разделить на 5 средних порций. Энергетическая ценность блюда — 89 ккал.

Этот вариант нельзя назвать традиционным, поскольку у мусульман не принято есть свинину. Идея употребления свинины появилась в России.

Этот вид шурпы готовится с добавлением следующих ингредиентов:

• свинина — 500 г;
• репчатый лук — 150 г;
• картофель — 300 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидоры — 50 г;
• соль;
• морковь — 100 г.

Свинину разрезают на кусочки и помещают в глубокую сковороду с разогретым маслом. Мясо предполагается немного прожарить. К нему добавляются луковые кольца. Когда они станут прозрачными, смесь заливают водой и оставляют кипеть на 40 минут.

Морковь нарезаем небольшими кусочками и отправляем к остальным ингредиентам. Затем следует нарезанный кубиками картофель. Через 15 минут добавить в блюдо помидоры.

Когда жидкость закипит, туда всыпают специи и измельченный чеснок.После смешивания компонентов выключите огонь, накройте емкость крышкой и дайте настояться.

Шурпа из свинины содержит 123 калории на каждые 100 граммов пищи. Количество порций — 4-6.

Рассольник, и другие первые блюда, готовим классическую шурпу с говядиной и овощами. Насыщенный, густой бульон, обволакивающий соблазнительным ароматом и превосходным вкусом, — вот основные характеристики этого сытного восточного супа.

Для более насыщенной и плотной шурпы говядину можно заменить бараниной.Овощной «микс» и набор приправ также легко регулируются. Этот пошаговый рецепт шурпы предлагает базовую технологию, допускающую вариации.

Состав на 3-х литровую кастрюлю:

• говядина — 500 г;
• картофель — 2-3 шт .;
• луковица — 1 крупная;
• морковь — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• помидоры свежие — 2 шт .;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
• чеснок — 2-3 зубца;
• масло растительное — 2-3 ст.ложки;
• специй по вкусу;
• зелени — пучок;
• перец чили — по желанию и по вкусу.

Классическая шурпа из говядины пошаговый рецепт

1. Для приготовления шурпы выбираем кастрюлю с толстым дном или казан. Дно емкости залить тонким слоем растительного масла, прогреть. Сняв шелуху, крупную головку лука нарезать мелкими кубиками. Обжарить на среднем огне до светло-золотистого цвета. Следите, чтобы луковые дольки не подгорели.
   
2. Параллельно нарезаем предварительно промытую и высушенную говядину на куски среднего размера. К обжаренному луку загружаем мясо, перемешиваем. Ждем, пока говядина испарится.
   
3. Тем временем промываем все овощи, очищаем клубни картофеля и морковь. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив косточки и внутренние перегородки. Три моркови крупно или мелко нарезать. Картофель нарезать кубиками одинакового размера, стандартного для супа.
   
4. У томатов удаляем места роста стеблей, а затем сочные плоды нарезаем небольшими кусочками.Для приготовления шурпы мы отдаем предпочтение спелым и «мясистым» помидорам.
   
5. Когда вся влага в мясе испарится и куски говядины начнут готовиться на гриле, загрузите морковную стружку в сковороду. Обжарить все вместе пару минут. По желанию добавьте специи / травы (тмин, сушеный базилик, кориандр и т. Д.).
   
6. Добавьте в морковно-мясную смесь нарезанный ломтиками сладкий перец.
   
7. Далее — ломтики помидоров. Для усиления вкуса добавьте 1-2 столовые ложки консервированной пасты.Кроме перечисленного в рецепте овощного набора, при желании в сковороду можно добавить нарезанную кубиками зеленую редьку — она ​​придаст блюду дополнительный вкусовой «оттенок» в виде легкой и приятной горечи.
   
8. Залить кипятком (жидкость должна полностью покрывать содержимое кастрюли). Тушите смесь мяса и овощей на медленном огне под крышкой примерно 40 минут или немного дольше (пока говядина не станет мягкой). Время приготовления зависит от «возраста» мяса.
   
9. К готовому мясу загружаем картошку.
   
10. Заливаем кастрюлю доверху кипятком, варим шурпу при слабом кипении минут 10-15 (до готовности кусочков картофеля). Ближе к концу варки первое блюдо посолить, по желанию добавить «обжигающий» чили и по вкусу отжать дольки чеснока через пресс.
    
11. Дать настояться не менее 10-15 минут, разлить приготовленную шурпу по тарелкам, обильно дополнить зеленью и приступить к трапезе.
    

Шурпа из говядины готова! Приятного аппетита!

лучших супов мира, которые вы захотите попробовать…Ммммм!

В тарелке восхитительного супа такой комфорт. Неудивительно, что во всем мире любят супы, от легких золотистых бульонов до сытных сытных рагу. Читайте дальше, чтобы открыть для себя лучшие супы мира. Вы можете попробовать их достоинства во время путешествий или приготовить их самостоятельно дома. В любом случае выбрать фаворита будет сложно.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Как партнер, я получаю небольшую комиссию каждый раз, когда вы совершаете соответствующую покупку по одной из моих партнерских ссылок (если применимо) без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Основные кухонные принадлежности для приготовления лучших супов в мире

Прежде чем мы исследуем одни из лучших супов мира, давайте сначала обрисуем всю кухонную утварь и оборудование, которые вам понадобятся, чтобы приготовить некоторые из этих сочных и чудесно успокаивающих супов дома. Потому что, хотя многие из нас в настоящее время не путешествуют за границу, мы все же можем привнести немного этого мира на нашу собственную кухню, создав некоторые из ярких и чудесно ароматных супов, описанных ниже.

Итак, чтобы приготовить эти невероятные блюда, вам понадобится следующее:

• Разделочная доска — Для любого отличного супа вам сначала понадобится набор свежих высококачественных ингредиентов — разнообразные фрукты, овощи, специи и мясо, которые нужно будет разделить на более мелкие кусочки. Для этого вам сначала понадобится прочная высококачественная разделочная доска, которая сохранит пищу в чистоте и защитит столешницу. И именно здесь в игру вступает эта удивительная органическая бамбуковая разделочная доска с антимикробными свойствами.Он не только продается в розницу всего за 16,97 долларов США (с бесплатной доставкой в ​​США), но также имеет гарантию возврата денег, является профессиональным, имеет полезные боковые ручки, которые делают его идеальным подносом для подачи сыра, и включает в себя встроенный в канавках, в которых скапливаются лишние соки от всего, что вы режете.
• Высококачественный поварский нож. Вам также понадобится фантастический поварский нож, чтобы сочетаться с этой потрясающей разделочной доской. Что-то вроде этого немецкого 8-дюймового Chef’s Knife PAUDIN Pro Kitchen, сделанного из углерода, нержавеющей стали и оснащенного специально разработанной эргономичной ручкой для дополнительного комфорта.Этот нож также очень острый, продается всего за 25,99 долларов, с красивым рисунком на рукоятке и невероятно многофункциональным, что позволяет быстро и легко позаботиться обо всех ваших повседневных кулинарных потребностях.
• Котелок для бульона. Когда все ингредиенты для супа будут собраны вместе, вам понадобится фантастический горшок для бульона, в котором можно все приготовить. вкусы, которые вы найдете в некоторых из лучших супов мира.И эта кастрюля HOMI CHEF на 16 литров позволит вам это сделать! Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, не содержащей никель, и оформлен с учетом вневременной французской кухонной элегантности, которая отражается в зеркально отполированном корпусе кастрюли. Он также имеет толстое основание, устойчивое к деформации, и является идеальным дополнением к вашей кухне по цене 59,74 доллара за штуку.
• Fine Mesh Strainer — Нет ничего хуже, чем ужасно комковатый суп, который на самом деле должен быть гладким и кремообразным. Итак, чтобы получить нужную текстуру и консистенцию любого супа, который вы готовите, попробуйте сначала процедить основу через ситечко Zesproka.Потому что всего за 12,95 доллара вы получите набор из трех фильтров из нержавеющей стали, которые легко хранить, безопасно использовать и на которые приятно смотреть. Они также бывают трех разных размеров, что делает их невероятно универсальным кухонным инструментом, который можно использовать для приготовления множества вкусных блюд.
• Погружной блендер — когда дело доходит до приготовления вкусного супа, консистенция является ключевым фактором. Вот почему вам понадобится высококачественный погружной блендер, чтобы без труда объединить все ваши ингредиенты. И хотя многие блендеры могут стоить более 100 долларов каждый, этот тяжелый австрийский погружной блендер из нержавеющей стали от Mueller стоит всего 34 доллара. 97 и включает в себя ручной блендер, венчик, вспениватель молока и простое для понимания руководство пользователя. Он также имеет изысканный дизайн, который включает в себя нескользящую эргономичную ручку, прочный медный мотор и съемную ручку для смешивания с фиксированными фиксаторами лезвий, которые помогут вам быстро перемешать суп.
• Половник для супа — Чтобы быстро и легко подать суп из глубокой кастрюли, вам понадобится что-то экономичное и универсальное, например, этот ковш для супа Zulay. Каждая ложка продается по цене 6,99 долларов и имеет большую нейлоновую лопатку, удобную ручку, пожизненную гарантию и исключительно простую очистку.
• Поваренная книга супов суперпродуктов — Ищете дополнительное вдохновение для супов этой зимой? Тогда ознакомьтесь с этой удивительной кулинарной книгой суперпродуктов. Это подробное руководство по супам, созданное Джули Моррис, включает более 100 различных рецептов супов, которые вкусны, просты в приготовлении и абсолютно полезны. Это потому, что каждый рецепт в этой книге содержит богатые питательными веществами суперпродукты на растительной основе, которые переполнены вкусами, которые понравятся вашей семье. Он также продается по цене 16,95 долларов и станет идеальным подарком для любого любителя супа в вашей жизни.

А теперь давайте поговорим о некоторых из этих любимых интернациональных супов, которые вы захотите попробовать.

Краткий список лучших супов мира

СОДЕРЖАНИЕ: Из этой статьи вы узнаете больше об этих лучших супах мира, включая то, что делает каждый из них особенным:

Мисо Никоми Удон [Нагоя, Япония]

Автор: Лена Ямагути из Nagoya Foodie | Facebook

Мисо Никоми Удон подается горячим в глиняном горшочке.

Лучшее время для посещения Нагои, Япония, — это ноябрь или декабрь, когда осенняя листва достигает пика.Есть много красивых парков, садов, святынь и храмов по всему городу, которые ждут своего открытия.

После того, как вы немного изучили город и будете готовы снова почувствовать тепло, самое время попробовать мисо Никоми Удон. Подают это блюдо в горячем виде в глиняном горшочке и оно согреет вас прямо изнутри.

Мисо Никоми Удон или Мисо Тушеный Удон — местный деликатес из Нагои и один из лучших супов мира. Лапша удон подается в темно-красновато-коричневом супе из красной ферментированной соевой пасты мисо.

Мисо из Нагои особенный, потому что он сделан только из соевых бобов (в то время как другие пасты мисо используют рис или пшеницу, а также соевые бобы) и ферментируется гораздо дольше (2-3 года по сравнению с парой месяцев).

Блюдо украшено яйцом, луком-пореем и камабоко (рыбный пирог на пару). В вариациях блюда используются другие начинки, такие как курица, жареные во фритюре креветки и грибы.

Мисо Никоми Удон едят палочками и ложкой. Поместите меньшие порции в сервировочную миску или крышку глиняного горшочка, чтобы немного остыть перед едой.И будьте осторожны, чтобы не забрызгать рубашку!

Жители Нагои очень любят Мисо Никоми Удон. Вы можете найти его в большинстве ресторанов Удон в городе. Моя рекомендация — Ямамотоя.

Однако, если вы не можете поехать в Японию, вы всегда можете попробовать рамэн со вкусом мисо прямо здесь. Его готовит Ниссин (король Рамена) и готовится всего за четыре минуты.

Ашлян-фу [Средняя Азия]

Стивен из Asia-Hikes | Instagram

Похмелье? Может помочь немного ашлян-фу.И это один из лучших супов в мире!

Ашлян-фу — это холодный суп с лапшой, распространенный по всему Кыргызстану (и найденный в других странах Центральной Азии), особенно известный как лекарство от похмелья.

Приписываемое этническому меньшинству дунган, мусульманской китайской группе, бежавшей из Китая в Среднюю Азию во время и после «войны меньшинств хуэй» в конце 1800-х годов, это блюдо является наиболее широко известным представителем дунганской кухни в регионе.

Начиная со смешанной овощной и мясной бульонной основы, в суп для кипячения добавляется паста из жареного перца и чеснока, известная как лажан . Затем все блюдо охлаждается. К охлажденному бульону добавляют уксус, который затем подают к вытянутой вручную лапше из пшеницы laghman , покрытой крахмальным желе, нарезанным на полоски.

Традиционно блюдо подается с пирожками , жареным тестом, обычно с начинкой из картофеля и иногда с жукаи (зеленым луком).

Хотя ашлян-фу можно найти широко по всему Кыргызстану, а иногда и в соседнем Казахстане и Узбекистане, поклонники в основном согласны с тем, что лучше всего его попробовать в небольших деревнях, окружающих треккинговый центр Каракол в Восточном Кыргызстане.

Более известная как отправная точка для эпических походов, таких как Поперечник Ак-Суу, дунганская община в городе и его окрестностях в последние годы также стала центром внимания культурно мыслящих путешественников, причем несколько семей предлагают « Дунганский семейный ужин » или «Уроки дунганской кулинарии» для посетителей.

Лохикейтто [Финляндия]

By Jordan of Inspired by Maps | Facebook

Суп из финского лосося — незаменимое блюдо долгой северной зимы.

Традиционный финский суп из лосося, или Lohikeitto , как его называют на родине, — это сытный кремовый суп, популярный в Финляндии как среди детей, так и среди взрослых. Это один из лучших супов в мире, приготовленный из свежего лосося, моркови и картофеля в сливочном бульоне, он обещает согреть вашу душу, что необходимо в долгую северную зиму.

Температура здесь, в Финляндии, часто может достигать -40 ° C или -40 ° F, также известная как таинственная точка, когда встречаются значения Цельсия и Фаренгейта, и Лохикейтто помогает многим финнам пережить это.Кроме того, его просто, легко и быстро сделать, что еще больше усиливает его привлекательность.

Финляндия богата лососем, так как река Тана протекает через Лапландию и является одной из лучших рек для лосося на Земле. Во многих местных блюдах здесь используется лосось — его можно обжарить, запечь, коптить, отловить или засолить, но лохикейтто — это блюдо, которое подают повсюду, от школ до рабочих столовых и дома бабушки. Таким образом, даже когда Финляндия модернизировалась, Лохикейтто сохранил прочный ностальгический шарм.

Однако есть много способов его приготовить.

Некоторые рецепты требуют большого количества бульона и лишь нескольких кусочков лосося («суп для бедняков»), но в лучших рецептах много лосося и кусочков овощей.

Вы можете попробовать приготовить это дома холодной зимней ночью, но один из лучших способов попробовать это во время посещения Хельсинки в Финляндии — зайти в столовую Kappel. Традиционный суп из лосося, который подается с толстыми булочками, просто нереален!

Пити [Азербайджан]

Кристин из «Приключений с ванной» | Pinterest

Пити — это блюдо из баранины, которое, как считается, возникло в древнем городе на Великом шелковом пути.

Пити считается национальным блюдом в Азербайджане, но вариации этого супа можно найти по всему Кавказу и даже на Балканах. Сделанный из баранины, нута, картофеля, лука, сушеной сливы и шафрана, он готовится в духовке в течение 8–9 часов в глиняном горшочке. Если вы готовите его дома, по большинству рецептов время приготовления составляет 2 часа.

Его подают почти в каждом ресторане Азербайджана, но самый известный вариант — из Шеки, древнего города на Великом шелковом пути.Предполагается, что именно здесь возникло блюдо, и его отличает то, что оно приготовлено из каштанов, а не из картофеля. Блюдо также включает в себя бараний жир, и традиционный способ его приготовления — с хвостиком, но пусть это вас не пугает!

Суп подается в глиняном горшочке, в котором он готовится, вместе с пустой миской и хлебом. Правильный способ есть — это измельчить хлеб, положить его в миску, влить немного бульона, и по мере того, как хлеб впитает бульон, он станет похож на клецки.После того, как это было съедено, остальная часть пити растирается в горшочке и служит основным блюдом.

Минестроне [Италия]

Кэти Кларк из Untold Travel | Facebook

Итальянский Минестроне восходит к римским временам и не имеет определенного рецепта.

Один из самых известных и любимых итальянских супов — скромный Minestrone . Это сытное блюдо, приготовленное из бульона, помидоров, овощей, бобов и макарон или риса, имеет древнее происхождение.

Историки кулинарии считают, что первые версии супа были созданы во времена Римской империи.Однако только в 16 веке, когда помидоры и картофель были введены в итальянскую кухню, это блюдо приобрело те характеристики, которые мы знаем сегодня. Это один из лучших супов в мире!

Нет специального рецепта для Минестроне. В некоторых версиях может использоваться овощной бульон, а в других — говяжий или куриный бульон. Затем добавляют сезонные овощи с макаронами и бобами берлотти.

Этот суп традиционно был идеальной пищей для фермеров и рабочих, которым требовалась недорогая, но здоровая пища.

И вы найдете региональные версии по всей стране. В Генуе и Лигурии минестроне подают с соусом песто из базилика, оливкового масла и кедровых орехов. В то время как в Кампании обычно добавляют баклажаны. Часто для дополнительного аромата добавляют большую горсть сыра Пармиджано Реджано.

Минестроне можно найти в домах и скромных тратториях от Рима до Милана. Но все чаще современные итальянские повара обновляют суп более изысканными способами, всегда признавая его место как одно из самых важных блюд страны.

В конце концов, название minestrone происходит от слова minestra , что по-итальянски означает суп.

А если вы хотите дома вкусный, аутентичный и ароматный суп Минестроне, то попробуйте Органический суп Минестроне от Эми. Конечно, он может быть не таким хорошим, как в Италии, но он полезен, содержит множество овощей и стоит менее 3 долларов за банку.

Расам, мощный ароматный южно-индийский напиток

By Anuradha из парочки загородных прогулок | Facebook | Instagram

Расам, фирменное блюдо Южной Индии, можно употреблять с рисом или в качестве напитка.

Расам — популярное остро-остро-сладкое фирменное южно-индийское блюдо, которое готовят в каждом доме как часть повседневной еды. Также известный как Чаару, Саару, Саатамудху или Сару пани, традиционный Расам не называется «супом», но его можно принимать вместе с рисом или пить отдельно.

Сложное южноиндийское меню тали, фестивалей или свадеб всегда неполно без Расама. В последнее время «Расам как суп» был добавлен в меню в различных ресторанах из-за его популярности, вкуса и преимуществ.

Существует 45-50 различных видов Расама, в том числе:

• Tomato Rasam
• Dhal Rasam
• Чеснок Rasam
• Pepper-Cumin Rasam
• Long Pepper Rasam
• Ананасовый Rasam
• Lemon Rasam
• Apple Rasam
Apple Rasam Apple Rasam Apple Rasam сок, измельченные помидоры, сухой обжаренный порошок специй, куркума, молотый перец, соль и асафеотида. Кому:
• Apple Rasam, добавить измельченную яблочную пасту.
• Чеснок Расам, добавить жареный чеснок.
• Дхал Расам, добавить отварной и протертый дхал.

Затем ингредиенты кипятят вместе с двумя стаканами воды до образования пены и пузырьков. В завершение жидкость добавляют маслом, горчицей, тмином, листьями карри и украшают кориандром.

Являясь одним из быстро приготовленных рецептов среди южно-индийских блюд, с добавлением бесчисленного множества ароматов (как упоминалось выше) южные индейцы считают, что Расам имеет лечебных ценности .Любой, кто заболел гриппом или простудой, употребляет горячий Расам в традиционном «стакане» , а лечебные свойства Расама успокаивают горло и мгновенно снимают простуду.

Заболели ли вы гриппом, или на улице прохладная погода, или даже если все в порядке, Расам — САМАЯ утешительная еда в любое время!

Зуппа Галлурезе [Сардиния]

Клаудиа Тавани из Строго Сардинии | Instagram

Zuppa Gallurese настолько густой и богатый, что мало похож на суп.

Зуппа галлурезе — одно из самых традиционных блюд Сардинии, которое едят в регионе Галлура и обычно можно встретить в небольших городах, таких как Санта-Тереза-ди-Галлура. Также называется « suppa cuata », несмотря на то, что название блюда относится к форме супа, конечный результат получается настолько густым и насыщенным, что мало похоже на суп.

Блюдо готовится путем наслоения ломтиков черствого традиционного сардинского хлеба (приготовленного из манной крупы из твердых сортов пшеницы) с обильным овечьим бульоном и обильной порцией тертого сыра пекорино, мяты и петрушки.Готовый противень помещают в духовку и запекают до полного растворения сыра. В более легком варианте используется говяжий или овощной бульон.

Блюдо предназначено для подачи в горячем виде и является прекрасным, успокаивающим блюдом в холодные зимние дни. Вы найдете его в хороших агроусадьбах и традиционных ресторанах в регионе Галлура на Сардинии. Если повезет, вы сможете съесть его даже летом — хотя это вряд ли рекомендуется!

Если вы захотите попробовать, вы можете посетить Trattoria Gallurese в Темпио Паузании или Ristorante Taverna da Tommy в Луогосанто. Наконец, чтобы насладиться полноценной сардинской трапезой, в которую входит хорошая Zuppa Gallurese, отправляйтесь в Agriturismo Stazzu li Paladini, недалеко от Ольбии.

Санкочо [Доминиканская Республика]

Крис из туристического блога Пунта-Кана | Facebook

Санкочо, приготовленный из семи видов мяса, подают по особым случаям.

Санкочо — национальный доминиканский суп и, без сомнения, часть доминиканского наследия, поскольку его готовят в основном по особым случаям и праздникам.

В нем много местных корнеплодов (чаще всего это юкка), бананов и других овощей. В зависимости от способа приготовления в нем может быть до 7 видов мяса, даже если его обычно готовят только из 1 или 2 разных видов.

Заказывая Санкочо, вы всегда получаете его с дополнительной тарелкой вареного риса и 2 или 3 кусочками лайма для дополнительного вкуса. Как и большинство традиционных супов, это суп медленного приготовления, приготовление которого занимает несколько часов (не менее 4 часов). Это делает его одним из лучших супов в мире.

Хотя жители Доминиканской Республики могут есть санкочо в местных закусочных в разные дни, они готовят его дома только в особых случаях.

Новый год — один из них, когда доминиканцы начинают готовить прямо в полночь, продолжают пить и, наконец, едят санкочо в 5 или 6 часов утра.

Другая распространенная практика — после игр в крикет или софтбол проигравшая команда — особенно в сельской местности — приглашает победителей на санкочо и пиво, что может закончиться большой уличной вечеринкой.

Если вы приедете в Доминикану и захотите съесть Санкочо, вы можете заказать его во многих высококлассных ресторанах с доминиканским меню, которое обойдется вам примерно в 10-15 долларов США. Кроме того, если вы хотите съесть его так, как это делают местные жители, зайдите в любой продуктовый киоск (« comedor ») и спросите, есть ли у них в меню санкочо — лучше всего по понедельникам. Цена обычно составляет около 3 долларов.

Яхни Суп [Кашмир, Индия]

Клаудиа Рохас из Visa Project | Facebook

Кашмир Яхни готовят из курицы или баранины на медленном огне в йогурте.

Если вы посещаете Индию, еда всегда будет важной частью вашего путешествия. Индия — страна с богатыми и разнообразными гастрономическими традициями и множеством умопомрачительных разновидностей супов. И если вы, как и я, иностранец с супругом-индианкой, вы обязательно будете время от времени пробовать много новых индийских супов.

Кашмир Яхни — традиционный суп (или шорба), который обычно едят на северо-западе индийского Кашмира. Медленно приготовленный в йогурте, он готовится из курицы или баранины.И он приправлен многими специями и ингредиентами, такими как кардамон, корица, цельная гвоздика, асафетида и порошок семян фенхеля. В отличие от других индийских супов (или карри), приправленных куркумой или красным перцем чили, это один из лучших супов в мире.

Куриный яхни занимает очень важное место в культуре Кашмира. Если это особый случай или вы гость в кашмирской семье, вы можете рассчитывать на то, что это вам подадут. Вы можете найти его в большинстве ресторанов Кашмира.

Яхни подают с горячим дымящимся рисом, а холодная погода Кашмира делает его идеальным сочетанием.

Хотя, если вы впервые попробуете курицу, вероятно, будет лучше, поскольку курица встречается чаще, чем баранина в большинстве частей мира, и вы, вероятно, уже знаете, какой у нее вкус.

Кальдо де Галлина [Перу]

Автор: Шон из LivingOutLau | Pinterest

Caldo de Gallina, суп из куриного бульона, приготовленного на медленном огне, может обладать восстанавливающими свойствами.

Кальдо де Галлина , или куриный суп по-английски, — одно из самых традиционных блюд в Перу. Не путайте это с обычным куриным супом, потому что это не так. Куры обычно относятся к самкам, которые содержатся в дикой природе и питаются определенной диетой, в результате чего получается чрезвычайно ароматное и жесткое мясо.

Чтобы аромат раскрылся, курицу сначала готовят в супе в течение длительного периода времени. После того, как куриная эссенция полностью проявится в супе, добавляются такие ингредиенты, как лапша, яйца и картофель, чтобы получилось простое, но сытное блюдо.

Никто точно не знает, сколько лет этому традиционному супу существовало в Перу. Он вообще родом из Перу, или перуанцы только что съели вариацию обычного куриного супа с лапшой? Никто точно не знает. Но, учитывая то, как он обычно встречается и широко потребляется во всех регионах Перу, Caldo de Gallina определенно имеет корни в Перу.

Считается, что Кальдо де Галлина обладает восстанавливающими свойствами и помогает «разогреть» ваше тело, что идеально подходит для всех, кто совершает какие-либо походы по Перу.В высокогорных районах Перу, таких как Куско и Уарас, климат намного прохладнее, и вы найдете множество ресторанов, специализирующихся на Кальдо-де-Галлина. Обязательно просите Caldo de Gallina, а не Caldo de Pollo, это просто куриный суп, но не такой вкусный!

И хотя, возможно, не такой вкусный, насыщенный и ароматный суп Кэмпбелла из куриной лапши, запеченный в медленном чайнике, быстро и легко удовлетворит вашу тягу к Кальдо де Галлина дома. Кроме того, цена составляет всего 2,75 доллара за чашку.

Расам [Индия]

, автор — Вайбхав Мехта из «Блуждающих овощей» | Pinterest

Расам — острый суп с лечебными свойствами, который традиционно едят с рисом и идлис.

Расам , что по значению переводится как «сок», но на самом деле это суп, который с любовью едят в Южной Индии. Это восхитительное суповое блюдо, которое в основном готовят из тамаринда, помидоров, чечевицы, чеснока, лимона и нескольких индийских специй. Традиционно его едят вместе с рисом и идлис (рисовые лепешки), но его также можно употреблять индивидуально как острый суп.

Блюдо возникло в Мадурае (Тамил Наду) в 16 веке и является основным продуктом питания штата. Он имеет идеальный баланс сладкого, кислого и пряного вкуса, поэтому его обязательно стоит попробовать, если вы гурман и посещаете любой из штатов Южной Индии, таких как Тамил Наду, Карнатака, Телангана, Андхра-Прадеш или Керала.

Расам также обладает несколькими лечебными свойствами. Он помогает при кашле, простуде, боли в горле, запорах, высоком кровяном давлении и проблемах с дыханием.Тамаринд и черный перец, используемые в этом блюде, являются основными ингредиентами, полезными для здоровья. Текстура расама очень тонкая, поэтому он легко усваивается.

Известная версия супа — томатный расам, в котором, как следует из названия, есть помидоры, чтобы придать ему пикантный вкус. Основные специи, придающие блюду пикантность, — это черный перец, тмин, горчица и красный перец чили, что делает Расам одним из лучших супов в мире. Листья кориандра и карри используются в качестве гарнира, чтобы придать ему цвет и аромат.

Расам — суп, богатый необходимыми витаминами и минералами. Это не просто пикантное блюдо, но и очень питательное. Это комфортная еда, которую можно есть в течение всего года. Попробуйте один раз, и вы будете зависимы от этого на всю жизнь!

Kjötsúpa: традиционный исландский суп из баранины [Исландия]

Автор: Маюри из ToSomePlaceNew | Instagram

Kjötsúpa — это исландский суп из баранины, который подается с хлебом и придает чувство тепла.

Традиционный суп из баранины — популярный деликатес из Исландии.Этот суп, известный как Kjötsúpa , состоит из простых ингредиентов — мяса и овощей. Мясо здесь — исландская баранина, местные продукты и картофель практически без приправ.

В качестве приправы можно использовать такие травы, как тонкие ломтики сушеного пастернака, моркови и лука-порея. Овощи, которые используются в кьётсупе, — зимние, и в большинстве мест суп не всегда загущен чем-то крахмалистым, но картофель и мягкое мясо дадут вам полный комфорт!

Подается в миске с хлебом.В Исландии также можно попробовать этот суп с лавовым или ржаным хлебом. Вы можете попробовать его в любых ресторанах Исландии.

Этот традиционный суп имеет культурное значение для исландцев и является одним из лучших супов в мире. Он также имеет тесную культурную связь с национальными мясными супами других северных стран.

Наше любимое место, где можно попробовать суп, — кафе Icelandic Street Food в Рейкавике. Он предлагает лучшее соотношение цены и качества и дает вам неограниченное количество порций супа. И это вкусно подается в хлебной тарелке.

Гаспачо [Испания]

Автор: Милиджана Габриэль из WorldTravelConnector | Facebook

Подается охлажденным. Гаспачо представляет собой мягкую смесь помидоров, перца, чеснока, масла и уксуса.

Испанский Гаспачо , вероятно, самый известный суп на основе томатов в мире и определенно одно из самых популярных испанских блюд. По сути, суп гаспачо — национальное блюдо Испании.

Хотя гаспачо происходит из Андалусии, в настоящее время этот аппетитный суп можно отведать по всей Испании.Классический андалузский гаспачо готовится из помидоров, болгарского перца, огурцов, чеснока, первоклассного андалузского оливкового масла, настоящего андалузского уксуса хереса и хлеба. Он идеально уравновешивает спелость и сладость во вкусе, при этом имеет гладкую текстуру.

В отличие от многих популярных супов в мире, настоящий испанский гаспачо традиционно едят холодным из стакана или традиционной миски. Подается охлажденным, а не теплым! Этот полезный и освежающий суп — идеальный суп для жарких летних дней.

Итак, неудивительно, что у андалузского гаспачо появилось много преданных во всем мире после отпуска в Испании. Вкусный гаспачо — это идеальный способ взбодриться в жаркие летние дни во время путешествия по Андалусии. Вы можете насладиться настоящим андалузским гаспачо в солнечной Малаге, богемной Гранаде, королевской Севилье, Хересе в стиле фламенко, исторической Кордове, древнем Кадисе, живописной Ронде и других местах Андалусии.

Если бы суть жарких летних дней юга Испании можно было передать в одном блюде, то это блюдо было бы ароматным гаспачо.Если вы гурман и планируете поездку в Андалусию, не забудьте попробовать настоящий андалузский гаспачо!

Чтобы попробовать прохладный и освежающий испанский суп на основе томатов дома, попробуйте вкусный, готовый к употреблению, TIO Гаспачо. Этот полностью натуральный суп сделан из уникальной смеси моркови и желтых помидоров, что создает сладкий, яркий и острый вкус, который обязательно удовлетворит даже самых требовательных едоков,

Суп с говядиной и лапшой [Тайвань]

Тхань Уэйн Данг из Daily Tourist | Блог

Delicious Beef Noodle Soup является относительно недорогим блюдом на Тайване.

Когда вы думаете о стране Тайвань, вам в голову приходит одна вещь. А это « Суп с говядиной и лапшой ». Суп с говядиной и лапшой — национальное блюдо Тайваня, его подают по всей стране. Это одно из самых приятных, но вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали.

Блюдо, состоящее из говяжьего бульона, лапши, некоторых овощей и кусков говядины (обычно рульки или грудинки), является популярным блюдом, которое многие заказывают круглый год. Вы можете найти его почти в каждой лапшевой по всей стране.

И в зависимости от того, где вы пойдете за ним, это блюдо обычно сочетается с некоторыми гарнирами, такими как тушеный сушеный тофу, водоросли или даже свиные кишки.

Это относительно дешевое блюдо, так как вы можете найти его в большинстве магазинов, продающих миску по цене от 100 до 150 тайваньских долларов или от 3 до 5 долларов.

Суп с говяжьей лапшой настолько популярен, что каждый год в стране проводится даже ежегодный фестиваль говяжьей лапши, на котором различные повара и рестораны пытаются соревноваться друг с другом за звание «Лучшая лапша с говядиной на Тайване».”

Вот почему, если у вас когда-нибудь появится возможность посетить Тайвань, вы должны попробовать вкусный суп с говядиной и лапшой.

А чтобы приготовить сытный и сытный суп из говядины с лапшой, попробуйте тарелку супа с лапшой из говядины Нонгшим. Этот мягкий, но пикантный суп со вкусом говядины сделан с множеством пикантных вкусов и поставляется в простой в использовании посуде, полностью пригодной для вторичной переработки. Итак, просто поставьте этот суп в микроволновую печь, и через несколько коротких минут у вас будет теплая и вкусная еда, которую легко съесть, которая идеально подойдет в дороге.

Пакистанский куриный кукурузный суп [Пакистан]

Саманта Ши из «Преднамеренных обходов» | Instagram

Допускается пить пакистанский курино-кукурузный суп из миски или ложкой.

Пакистанский курино-кукурузный суп , пожалуй, один из самых вкусных супов, которые вы можете съесть в Исламской Республике Пакистан. Вкусное блюдо простое, но очень сытное.

Измельченная курица, куриный бульон, кукурузное пюре, одно взбитое яйцо, яйца вкрутую, соевый соус, острый соус и большое количество перца смешиваются в кастрюле и смешиваются вместе, чтобы сделать эту пакистанскую зиму незаменимой.

Суп особенно популярен в таких городах, как Лахор, где с ноября по март даже немного прохладно. Обычно его подают в миске с ложкой для супа, последнюю из которых вы, возможно, видели в местном китайском или японском ресторане. Хотя некоторые люди предпочитают просто пить этот деликатес, можно увидеть оба метода.

Хотя это блюдо обычно готовят дома в пакистанских домах, как только погода остынет, его можно легко найти на городских уличных продовольственных рынках.В некоторых версиях супа может быть много кусочков сваренных вкрутую яиц, в то время как в других может быть всего несколько. Однако именно острый соус и перец придают этому рецепту уникальную пикантность (и очень пакистанскую).

Супы не так распространены в Пакистане по сравнению с другими продуктами, такими как знаменитые карахи и бирьяни , но если вы окажетесь в стране в зимние месяцы, это блюдо, которое вы абсолютно не можете пропустить. Не удивляйтесь, если, вернувшись домой, вы обнаружите, что пытаетесь воссоздать рецепт.Это далеко не обычный куриный суп с лапшой… это один из лучших супов в мире.

А если вы хотите суп из курицы и кукурузы, но не можете добраться до Пакистана, попробуйте этот сытный суп из курицы и кукурузы от Campbell’s. Он сделан из высококачественной курицы, стоит всего 1,75 доллара за банку и содержит 14 граммов белка на порцию.

Борщ [Восточная Европа]

Линдси Пульс «Имей одежду, буду путешествовать» | Instagram

Главный ингредиент этого сытного кислого супа из Восточной Европы — это, скорее всего, свекла.

Борщ — восхитительное блюдо, которое нельзя не попробовать в Восточной Европе. Это сытный кислый суп, основным ингредиентом которого, как правило, является свекла. Это то, что придает ему темно-красный цвет. Вы удивлены, увидев, что это один из лучших супов в мире?

Хотя его происхождение горячо оспаривается, обычно именно Украине приписывают создание борща. Наиболее популярен в Польше, Украине и России. (Если вы когда-нибудь были в России, то лучшие рестораны Москвы, где можно попробовать борщ, — это Café Pushkin и Mari Vanna.)

Скорее всего, каждое место будет немного по-своему. Его можно приготовить из говядины, рыбы или полностью овощей. Овощи, используемые в борще, также различаются: морковь, помидоры, капуста, картофель, лук и другие. Во многих рецептах также используется укроп, который почти всегда подается со сметаной. Борщ также можно подавать горячим или холодным.

Борщ достаточно выносливый, чтобы его можно было съесть, но обычно его подают в качестве закуски. Прекрасно сочетается с пельменями (русскими пельменями) холодным зимним днем.

Ищете настоящий восточно-европейский борщ поближе к дому? Тогда попробуйте этот борщ по-украински, который легко приготовить, по разумной цене и невероятно вкусный.

Тортеллини в Бродо [Италия]

Автор: Лори Соррентино из Травлинмада | Facebook

Тортеллини в Бродо традиционно украшают свежим сыром Пармеджано Реджано.

Часто говорят — и обычно это правда, — что самая простая еда всегда вкуснее. То же самое и с одним из лучших супов в мире, приготовленным с любовью из одного из самых известных блюд Болоньи — Тортеллини в Бродо.

Пасту любят во всей Италии, а на севере Италии, в регионе Эмилия-Романья, вы найдете ярко-желтые яичные макароны, которые часто фаршируют, и они очень вкусные. Самая известная фаршированная паста — это, несомненно, тортеллини в форме кольца. Крошечные тортеллини, смоделированные по изгибу женского пупка, ежедневно изготавливаются женщинами в местной лавке sfogline или макаронных магазинах.

Самый распространенный способ поесть эти крошечные кошельки с макаронами, начиненными смесью свинины, сыра, зелени, а иногда и немного шпината, — это простая ванна с приправленным бульоном, обычно с бульоном из каплунов.Сочетание сваренных на медленном огне тортеллини и бульона создает самые ароматные и удивительно текстурные вкусовые ощущения во рту.

Тортеллини в Бродо можно найти по всей северной Италии и в каждом меню Болоньи, Модены и всей Эмилии-Романьи. Это болонский куриный суп с лапшой, который часто подают на местных праздниках. Натереть на терке столовую ложку свежего сыра Пармиджано Реджано, и получится один из самых простых и самых известных блюд Италии.

Если вы ищете сытную и вкусную тарелку супа тортеллини за пределами Италии, попробуйте Rill Foods Thorpellini, суповая смесь тортеллини.Каждая упаковка производится на местном семейном предприятии в Вашингтоне и включает в себя выбор высококачественных ингредиентов, таких как тортеллини с сыром, которые производятся одними из лучших производителей пасты в Италии.

Гороховый суп [Нидерланды]

, автор — Козетта из КарсТравелс | Pinterest

Другое название горохового супа в Нидерландах — «Снерт».

Гороховый суп или «Снерт», как его называют в Нидерландах, — восхитительный традиционный суп, который едят во всех Нидерландах.Зимой нет ничего лучше, чем таз толстого напитка, чтобы согреться.

Snert традиционно готовят из мясного бульона (приготовленного с нуля из соленого мяса) с колотым горошком. Затем добавляют лук-порей, сельдерей, морковь и лук. Часто в суп также добавляют картофель, стебель сельдерея и листовой сельдерей.

Ваша миска Snert должна также содержать нарезанные ломтики rookworst (копченая колбаса). Другое мясо, которое добавляют в суп, — это полоски свиной грудинки, свиные отбивные, свиная ножка или ребра.Ваш Snert должен быть настолько толстым, чтобы ложка могла стоять прямо в нем.

Снерта обычно едят ложкой из миски. В ресторанах его подают с ржаным хлебом и катенспек (копченый бекон). Когда очень холодно и можно кататься на коньках, по льду стоят стойла ‘koek’ и ‘zopie ’. Они обычно продают Snert в чашках, и тогда вы пьете Snert из чашки или маленькой ложкой.

Гороховый суп имеет давние традиции, его готовили еще в Древней Греции.Первый голландский рецепт датируется началом 16 века. Голландский вариант такой густой, что в нем больше каши, чем супа.

Ежегодно на севере Нидерландов проводится чемпионат мира по «snert koken» (кулинария Snert). Победитель получает серебряный черпак.

И хотя гороховый суп Эми, возможно, никогда не выиграет в этом соревновании, он легкий, с низким содержанием натрия, 100% органический продукт, по разумной цене и его легко достать, когда вы застряли дома и хотите суп из гороха.

Рамэн [Япония]

Сидней Мир в пределах досягаемости | Instagram

Дымящуюся миску рамана нужно быстро съесть, пока лапша не намокла!

Нет ничего вкуснее, чем насладиться дымящейся чашей рамена после знакомства с Японией.В Японии рамен — это намного больше, чем стандартная миска лапши быстрого приготовления, которую любят бедные студенты колледжей; скорее, это восхитительный суп с лапшой с пшеничной лапшой и различными начинками в бульоне, чаще всего на мясной основе.

В Японии можно найти несколько различных разновидностей рамена.

• Рамэн Tonkotsu , один из самых популярных сортов, готовится из бульона на основе свиной кости и обычно включает сверху нарезанную свиную грудинку.
• Хоккайдо известен своим мисо-раменом.
• Цукемен — это разновидность рамена, в которой холодная лапша окунается в теплый бульон.

Вы можете попробовать все виды рамэн на улице Рамен на вокзале Токио, что является обязательным условием для любого списка желаний Токио. Еще одно место, которое любят как туристы, так и местные жители, — это Ичиран, сеть магазинов раменов, которые можно найти по всей Японии.

Вполне приемлемо, когда вы наслаждаетесь раменом, проглотив лапшу. Рамен следует есть быстро, так как лапша становится мокрой, если она сидит слишком долго.

С конца октября до начала ноября в Токио проходит Tokyo Ramen Show, огромный фестиваль, на котором можно попробовать тонны различных видов рамэн. Это обязательное место для любителей рамена, посещающих Японию!

Тем не менее, любители рамена, которые в настоящее время не находятся в Японии, всегда могут вместо этого попробовать Menraku Shoyu Ramen. Он насыщенный, ароматный и легкий в приготовлении. Но лучше всего то, что вы можете найти его недалеко от дома и насладиться вкусом Японии, даже не выходя из дома.

Шурпа [Средняя Азия]

Автор: Цзяи Ван из «Дневника кочевника» | Instagram

Шурпа — простой, но ароматный суп, который также является популярным блюдом на узбекских свадьбах.

Один из лучших супов в мире, который вы можете попробовать во время путешествий, — это Шурпа , очень простой, но ароматный суп, который особенно популярен в Узбекистане и Средней Азии в целом. На самом деле, вы можете в значительной степени насладиться им во время 10-дневной поездки в Узбекистан, где его можно найти практически в каждом ресторане города.

Шурпа состоит из баранины и овощей (таких как картофель, лук и морковь), приготовленных на сале. Внутри также много трав и специй, таких как красный перец, кинза и петрушка.Обычно вы кладете его в суповую тарелку и пьете оттуда, и вкус такой богатый; они безмерно удовлетворят ваши вкусовые рецепторы.

Шурпа также очень популярна на узбекских свадьбах; настолько, что даже праздник начинается с его распития! Его также глубоко любили как Амир Тимур (национальный герой и бывший правитель Узбекистана), так и Чингисхан.

Шурпа в Узбекистане особенная, потому что ее часто готовят в котле (в отличие от маленькой сковороды в других странах).Открытый огонь в котле — одна из причин, по которой ингредиенты внутри супа так богаты вкусом. Легко понять, почему это один из лучших супов в мире.

Обязательно попробуйте шурпу в некоторых особенно замечательных ресторанах по всему Узбекистану, таких как чайхана Бибиханум в Самарканде, Doston House в Бухаре и Terrassa Cafe & Restaurant в Хиве!

Escudella [Каталония, Испания]

Вики Франц из Vickiviaja, путешествовать может каждый | Facebook

В Каталонии вы найдете множество вкусных версий супа Escudella, одного из лучших супов мира.

Хотя многие считают Валенсию гастрономической столицей Испании, часто забывают, что испанский регион Каталония также может предложить отличные блюда.

Одним из самых популярных блюд в Каталонии является суп Escudella . Он широко распространен по всей Каталонии, существует несколько разновидностей этого супа. Самый простой вариант Escudella подается с бульоном и пастой или рисом. Обычно его едят в качестве закуски. Эскуделла — популярное блюдо, особенно в горах и зимой, потому что оно согревает и защищает от простуд.

Если вы едите эскуделлу в качестве основного блюда, в бульон обычно добавляют мясо. Альбондигас, испанские котлеты, очень популярны. Но так называемый carn d’ olla , популярный способ приготовления мяса в Каталонии, также часто добавляют в суп, особенно зимой.

Однако Эскуделла особенно популярна на Рождество. Затем его подают с лапшой из моллюсков под названием Escudella de Nadal (Рождественская эскуделла). Это популярный обычай среди многих каталонских семей.

Неудивительно, что существует столько разновидностей этого супа, ведь его корни уходят в 14 век. Потому что уже в средние века это было популярное блюдо у каталонцев.

Том Кха [Таиланд]

, автор — Венди Вернет из «Кочевого вегана» | Instagram

Сливочный Том Кха сделан из специй, включая лемонграсс и кокосовое молоко.

Популярный во всем Таиланде, а также в тайских ресторанах по всему миру, Tom Kha — это сливочный и ароматный суп.Он готовится с использованием традиционных тайских трав и специй, таких как галангал, лемонграсс и листья кафр-лайма.

Однако, благодаря добавлению кокосового молока, он не такой острый, как многие другие тайские блюда. Если вы плохо переносите острую пищу, а тайский остро-кислый суп, известный как «Том Ям», вам не по вкусу, тогда вы можете попробовать Том Кха.

А поскольку молоко, используемое в Tom Kha, представляет собой кокосовое молоко, а не коровье молоко, Tom Kha также является отличным вариантом для веганов в Таиланде! Это, конечно, до тех пор, пока не добавляется мясо.По общему признанию, одна из наиболее распространенных форм Тома Кха сделана из курицы и обычно переводится как «Том Кха Кай» или «Том Кха Гай».

Однако есть и другие версии этого блюда, в которых не используются продукты животного происхождения, например, Том Кха Таоху с тофу и Том Кха Хет с грибами.

Отличное место, чтобы попробовать вегетарианскую версию Тома Кха, — это May Kaidee’s. Этот семейный ресторан начинался как небольшая дыра в стене в Бангкоке, но с тех пор расширился до нескольких витрин в Таиланде, и у них даже есть место в Нью-Йорке!

Что касается истории Тома Кха, суп в том виде, в каком его едят сегодня, — относительно недавнее изобретение, но он по-прежнему остается одним из лучших супов в мире.Всего сто лет назад имя «Том Кха» означало совсем другое. Книга рецептов той эпохи описывает его как блюдо из утиного или куриного мяса, приготовленное в галангале и кокосовом бульоне, а затем обмакнутое в пасту чили.

Связанные : Узнайте больше о культурных нормах Таиланда здесь.

Суп Энчеболладо [Эквадор]

Теган и Алекс из WhyNotWalk | Instagram

Суп энчеболладо, тушеная рыба, возможно, возник в доках на побережье Эквадора.

Если вы в Эквадоре, обязательно попробуйте суп Encebollado хотя бы один раз! Возможно, связанный с Locro de Papa, национальным супом Эквадора, Encebollado — это тушеная рыба, что примерно переводится как «приготовленное с луком» или «с луком».

Encebollado, как говорят, были созданы докерами и рыбаками на эквадорском побережье. Они использовали ингредиенты, которые были под рукой, чтобы приготовить начинку и полезное рагу. В те дни, когда еще не было охлаждения, было необходимо быстро приготовить свежую рыбу, чтобы она не испортилась, поэтому рыбаки часто брали свой дневной улов прямо на место ожидания.

В наши дни энчеболладо — это повсеместное и настраиваемое блюдо, которое можно найти практически в каждом ресторане Эквадора, особенно на побережье. Ходят даже слухи, что это лекарство от похмелья!

Чтобы приготовить Энчеболладо, начните с базы sofrito (обжаренная смесь томатов, сельдерея, тмина, кинзы и, конечно же, лука), а затем добавьте свежий тунец и корень маниоки (или юка) для белка и крахмала. . Маринованный лук — традиционная начинка для Энчеболладо, но другие вкусные варианты начинки включают:

• Хрустящие поджаренные зерна кукурузы
• Измельченные чипсы подорожника или банана
• Кетчуп и горчица
• Авокадо

Конечно, Энчеболладо не обходится без щедрого выжимания свежевыжатого сока лайма, а также часто добавляются различные моллюски. Что ж.

Если вы находитесь в районе Пласа-Фош в Кито, обязательно попробуйте Encebollado в Cevichería Siete Mares. Он находится менее чем в 10 минутах ходьбы от Плаза, и во время еды здесь всегда полно туши и . Часто приходится ждать, но оно того стоит!

Связанные : Лучшие направления на острова (включая Галапагосские острова, у побережья Эквадора).

Суп из красной лавы [Исландия]

Кей из «Неуклюжего путешественника» | Instagram

Легко понять, почему лавовый суп — один из лучших супов в мире… Он станет прекрасным теплым дополнением леденящего кровь тура по Исландии.

Если перед отъездом нужно кое-что узнать об Исландии, так это то, что в Исландии очень ветрено, а от холода еще больше остывает. Тем не менее, загляните в семейный ресторан The Soup Company в Вик, чтобы попробовать их знаменитый суп из красной лавы .

Исландские семьи собираются вместе в холодные дождливые дни, и компания Soup Company воплотила эту традицию, чтобы посетители со всего мира могли ощутить тепло страны огня и льда.

Ресторан расположен напротив музея, в котором выставлена ​​НАСТОЯЩАЯ расплавленная лава, знаковая для Исландии, поэтому Суп из красной лавы является ее символом.

Суп состоит из некоторых исландских продуктов: мяса, бобов, чечевицы и помидоров, с добавлением ложки исландского йогурта, чтобы его запить.

Вместе с заказом супа в стоимость входит вторая порция, а также хлеб с маслом в неограниченном количестве. В то время как вы найдете итерации Red Lava Soup по всему острову, в The Soup Company царит уютная и теплая атмосфера, а в задней части ресторана есть настоящий тур по лаве.

Плюс, если вы хотите еще супа, у них даже есть вариант с супом, чтобы вы могли отведать разнообразные вкусы исландского супа.Спойлер: Все они вкусные. Так что не стесняйтесь проводить столько же времени, исследуя и купаясь в бирюзовых водах Голубой лагуны, суп будет ждать вас, когда вы будете готовы!

Бисквит с лобстером [Франция]

Тереза ​​из «Подпитываемая страстью к путешествиям» | Instagram

Самые настоящие бисквиты с омарами сгущены измельченными панцирями ракообразных.

Lobster Bisque , или просто Bisque, — суп, который появился во Франции примерно в 17 веке.Биск — это традиционно густой мягкий суп из сливок, вина и моллюсков.

Уникальность Bisque заключается в том, что для приготовления супа используются и панцири ракообразных, и мясо. В то время как подлинные версии перемалывают скорлупу в пасту, используемую для загустения супа, сегодня довольно часто используют рис в качестве загустителя. Мясо можно либо полностью измельчить в суп, чтобы сделать его еще более густым и придать ему аромат, либо часть его можно использовать в качестве вкусных кусочков лобстера в супе.

Хотя бисквит из лобстера возник во Франции, сегодня это популярный вид супа, который можно найти в большинстве стран западного мира. Его можно есть в ресторанах повсюду, от высококлассных и дорогих до повседневных и дешевых. Качество, конечно же, будет варьироваться от места к месту.

В наше время, особенно в Соединенных Штатах, значение слова «биск» стало немного разбавленным. Многие рестораны используют слово «бисквит» в названии любого супа-пюре, особенно в овощных супах, таких как «Томатный биск» и «Тыквенный биск».Это технически неправильно, поскольку суп по определению должен быть приготовлен из ракообразных.

Теперь вы знаете, как смотреть на любой бисквит в меню вопросительно, а также обращать внимание на тонкости вашей следующей тарелки бисквитного лобстера.

И хотя у вас может не получиться получить настоящий французский биск из омаров дома, вы можете вместо этого попробовать этот восхитительный биск из омаров из изысканных блюд Blount. Эта компания из штата Мэн известна своими восхитительными морепродуктами и поставляет высококачественные, совершенно декадентские замороженные бисквиты из омаров для любителей супа по всей территории Соединенных Штатов.Это отличный способ насладиться одним из лучших супов в мире дома.

Гуляш [Венгрия]

Клэр из фильма «Любитель путешествий» | Instagram

Паприка приправляет это знаменитое тушеное мясо, которое было основным продуктом питания мадьярских пастухов 9 века.

Гуляш — одно из самых известных блюд в Центральной Европе и, вероятно, самое известное блюдо в Будапеште и Венгрии. Во многих странах он известен как мясное рагу, приправленное перцем, но в Венгрии гуляш подают в качестве супа.

Gulyas буквально переводится как пастух или пастух, а происхождение гуляша восходит к Венгрии 9 века, где мадьярские пастухи готовили тушеное мясо, чтобы брать с собой, когда они выходили пасти своих овец.

Перед тем, как отправиться в путь, они приготовили переносной запас еды, медленно готовя куски мяса с луком и приправами, пока жидкость не впиталась. После высыхания мяса его упаковывали в мешки из бараньих желудков. Затем, когда они были готовы поесть, пастухи добавили в мясо воды, чтобы приготовить вкусный суп.

В наши дни нет мешков из овечьего желудка, но, заказав гуля , вы все равно сможете насладиться насыщенным и ароматным супом. Гуляш в Венгрии — один из лучших супов мира. Обычно его готовят из кусков говяжьего мяса, медленно приготовленных в бульоне, со смесью корнеплодов, таких как картофель и морковь, и щедро приправленных паприкой.

Суп всегда подают с хлебом, и это один из самых вкусных и успокаивающих супов, которые вы можете попробовать! Гуляш тоже дешевый и является одним из традиционных венгерских блюд, которые вам просто необходимо съесть в Венгрии.

А если вы не можете приехать в Венгрию, чтобы попробовать настоящий гуляш, вы всегда можете приготовить свой гуляш с Knorr Fix Goulash. Это настоящий пакет немецких специй, в котором есть все вкусы, необходимые для приготовления гуляша в домашних условиях.

Чечевичный суп [Египет]

Надин Араб из Curls в пути | Instagram

Интересный факт: рецепт супа из чечевицы, найденный на папирусе древних египтян, насчитывает 4000 лет!

Египтяне известны своими аппетитными пиршествами, и ни один обеденный стол в Египте не обходился бы без супа, неотъемлемой закуски, чтобы начать вечеринку в вашем животе, которое скоро станет счастливым.Некоторые предпочитают овощной суп; некоторым нравится их суп из куриного бульона с вермишелью; и большинству нравится традиционное орзо. Однако зимой Чечевичный суп всегда в выигрыше!

Еда является неотъемлемой частью египетской культуры, и поскольку Египетская кухня славится широким спектром блюд, чечевичный суп существует уже довольно давно. На самом деле, рецепт супа из чечевицы был найден на папирусе древних египтян, что свидетельствует о том, что он был основным продуктом египетской кухни более 4000 лет! На протяжении веков рецепт, возможно, менялся, но чечевичный суп по-прежнему занимает свое место в сердце (и желудке) каждого египтянина.

Суп из чечевицы не только идеален для холодных дней, но и в целом очень питателен. Это отличный источник белка и других питательных веществ, таких как железо и калий. Итак, вегетарианец или нет, это рай в теплой миске! Только не забудьте обмакнуть кусок хлеба baladi (традиционный египетский хлеб, похожий на лаваш), пока копаете.

А вкусный суп из чечевицы в любое время можно отведать из смеси супа из сицилийской чечевицы Alessi Lenticchie. Внутри каждого пакета вы найдете богатый выбор специй, чечевицы и пасты, которые помогут вам приготовить идеальную тарелку чечевичного супа в холодный зимний день.Итак, если у вас есть пятнадцать минут, значит, у вас более чем достаточно времени, чтобы приготовить идеальную тарелку чечевичного супа.

Вьетнамский тел.

Эмили из Wander-Lush | Facebook

У каждой вьетнамской семьи есть свой рецепт фо .

В мире супов и рагу есть несколько блюд более знаковых, чем Вьетнамское phở .

Распространенный с севера на юг и, как правило, его едят на завтрак. Ph — сытный суп, состоящий из насыщенного пряностями, мутного бульона с рисовой лапшой, зеленью и тонкими ломтиками курицы или говядины.В некоторых регионах можно найти фу из утиного, буйволиного или козьего мяса. Некоторые специализированные кафе в Ханое и Сайгоне теперь обслуживают туристов с вегетарианскими или даже веганскими версиями ph.

Phở является основным продуктом меню любого ресторана, но его лучше всего есть на скромных уличных кухнях и на рынках. У каждой семьи есть свой рецепт фо-бульона, и соотношение аниса, перца чили и других специй часто является тщательно охраняемым секретом. Если вы хотите из-за кулис посмотреть, как готовят любимое блюдо страны, гурман во Вьетнаме обязательно должен посетить мастер-класс по phở.

Phở легко заказать и просто съесть. Паровая миска, которая приходит к вам на стол, не совсем готова — прежде чем вы погрузитесь в нее, вы должны настроить бульон в соответствии со своими вкусовыми рецепторами, добавив сахар, соль, рыбный соус и перец чили из банок для приправ на столе. В завершение добавьте немного лайма и перемешайте все вместе палочками. Это хороший этикет — проглотить лапшу (не сдерживаясь звуковых эффектов) и выпить бульон из прилагаемой ложки.

К счастью для вас, Pho больше не встречается только во Вьетнаме.Вместо этого такие компании, как Snapdragon, теперь продают готовые к употреблению, совершенно восхитительные миски для фотографий, которые можно доставить прямо к вам домой. Итак, отведайте немного Вьетнама, не выходя из собственной кухни.

Саравак Лакса [Борнео, Малайзия]

Бет Джарретт, экономная женщина за рубежом | Facebook

Саравак лакса — суп с лапшой, который очень острый и ароматный.

Саравак Лакса — одно из самых заметных блюд, которые стоит съесть при посещении Кучинга, Саравак на острове Борнео, Малайзия.Путешествуя по этому региону, убедитесь, что вы нашли место, где его продают!

Саравак-лакса — суп с лапшой, очень острый и очень ароматный. Говорят, что он был привезен в регион примерно в 1945 году китайским иммигрантом Гохом Ликом Теком.

Саравак Лакса имеет основу самбала белакана, что способствует его цвету. Суп также готовят из кокосового молока. Есть много других комбинаций ингредиентов, которые можно использовать для создания этого восхитительного блюда. Тем не менее, в блюдо обычно входят основные ингредиенты: вермишель, лапша, креветки и курица.

Еда в Кучинге восхитительна и известна. В некоторых местах лакшу продают утром, но часто ее распродают рано. Одно из самых популярных мест для его поиска — на Карпентер-стрит в Кучинге. Даже Энтони Бурден включил Саравак лаксу в свой телесериал «Без оговорок».

Саравак Лакса намного тоньше, чем другие карри. Тем не менее, этот суп согреет вас в холодный дождливый день.

Это идеальное блюдо, которое стоит попробовать во время поездки в Кучинг, Малайзия.Вы не будете разочарованы! Вот почему теперь вы можете найти восхитительную лапшу быстрого приготовления Lee Fah, Sarawak Laksa прямо здесь, в Соединенных Штатах. И что самое лучшее? Они на 100% подходят для вегетарианцев.

Бак Кут Тех [Малайзия / Сингапур]

Николас из Rambling Feet

Бак кут в версии Teochew содержит прозрачный бульон с острым перцем и чесночным вкусом.

Когда несколько лет назад костный бульон стал модным в западном мире, малазийцы и сингапурцы смотрели на него с удивлением.В конце концов, у них есть оригинал на протяжении десятилетий, и они знают его как «bak kut teh» . Это означает «чай из свиных костей» на хоккиенском языке южного Китая (многие китайские мигранты в Юго-Восточную Азию в начале 20 века прибыли из этой части Китая).

Это началось как форма уличной еды, которая питала рабочих, которые работали в портах и ​​подъездах; сегодня это обычная еда в дождливый день для обычных людей, особенно китайского происхождения.

В Малайзии преобладает версия Хоккиена (также известная как Klang bak kut teh).Закажите один, и вы получите тарелку свиных ребрышек в темном пикантном супе, приправленном соевым соусом и лекарственными травами.

В Сингапуре более распространен вариант Теочью. (Теочью — еще одна группа южно-китайского народа). У вас тоже есть ребрышки, но суп прозрачный, острый и чесночный.

Для обеих версий рис, тушеные овощи и полоски жареного теста являются стандартными добавками, и вы запиваете их все чайником китайского чая.

В обеих странах есть много сетей и семейных магазинов, специализирующихся на этом блюде.Это незаменимая часть малайзийской и сингапурской кухни.

Старайтесь не взвешивать, у кого версия лучше, потому что это бесконечный спор!

Тем не менее, если вы хотите попробовать Бак Кут Тех в более китайском стиле, вы можете попробовать эту восхитительную смесь специй от A1. Откройте каждый пакет, и вы найдете восхитительный ассортимент специй, в том числе корицу и перец Анжелика. звездчатый анис и многое другое.

Последние мысли о лучших супах мира

Итак, у вас есть невероятная, аппетитная коллекция лучших супов мира.Некоторые из них передавались веками из поколения в поколение; другие, как говорят, обладают лечебными свойствами. Большинство из них используют свежие местные продукты.

Несмотря на то, что каждый из них представляет собой уникальный рецепт супа, вкус которого зависит от культуры и региона, у них есть общая тема: из них готовят фантастическую комфортную еду.

---

Напомнила ли вам какая-либо из этих восхитительных идей супа о ваших путешествиях, семейном рецепте супа или вдохновила вас на собственное кулинарное творчество? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже.

Не забудьте сохранить этот значок для дальнейшего использования на Pinterest!

Когда посещать 36 мечтательных направлений

Вы мгновенно получите БЕСПЛАТНЫЙ помесячный путеводитель


Помесячный путеводитель уже в пути. Проверьте свой почтовый ящик прямо сейчас!

Связанные

Вкусная и ароматная шурпа по-узбекски. Классический рецепт Кайнатмы.

Поклонникам восточной кухни, несомненно, знакомо такое блюдо, как шурпа.Для тех, кто впервые слышит это название, отмечу, что шурпа — не что иное, как суп. Но не наши традиционные, а оригинальные, которые после приготовления обычно подают тремя отдельными блюдами: наваристый ароматный бульон, нежное хорошо приготовленное мясо и овощи.

Поскольку шурпа — традиционное блюдо в странах Центральной Азии, готовят его из баранины, реже из говядины и курицы, а свинина в этих странах вообще не используется. Поэтому настоящую шурпу по-узбекски готовят из куска баранины (лопатки, спины) или бараньих ребер.

В каждом регионе есть свои оригинальные рецепты приготовления этого блюда. Но есть два основных варианта приготовления. Первый, в котором сначала жарят мясо и овощи, а затем готовят в супе. Второй предполагает немедленное приготовление сырого мяса и добавление в полученный бульон овощей.

Чтобы шурпа получилась вкусной и насыщенной, необходимо соблюдать определенные правила.

Сначала готовить в казане или чугуне, с толстыми стенками, на сковороде.

Во-вторых, узбекскую шурпу нужно варить на медленном огне.На это нужно много времени, но со временем бульон получается более насыщенным и ароматным.

В-третьих, баранины должно быть много (около килограмма на 3 литра воды). Он должен быть достаточно маслянистым и свежим (т. Е. Незамороженным). Только такое мясо придаст блюду яркий насыщенный вкус.

В-четвертых, все овощи, используемые для приготовления, необходимо нарезать крупными кусочками.

И, пожалуй, последнее — традиционная шурпа по-узбекски предполагает наличие в ней большого количества зелени и пряностей.

Рецептов и вариаций, как приготовить шурпу, существует огромное количество. В каждой восточной семье его готовят по-разному, добавляя что-то в свой основной рецепт. Предлагаю один из множества рецептов этого блюда — шурпу по-узбекски, не требующую предварительной жарки мяса (каинатма).

Нам понадобится баранина, кусок жирного жира (150 г), 2 кг красного лука (может быть белого) или один килограмм красного и белого, болгарский перец 2-3 шт. одноцветное или разноцветное, несколько спелых помидоров, полкилограмма моркови и картофеля, петрушка, кинза, базилик, кориандр, специи (зира, барбарис, семена кориандра, перец горошком), чистая родниковая вода или вода из бутылки.

Сэкономив все необходимое, готовим шурпу. В казан или кастрюлю наливаем воду и кидаем в нее вымытую баранину, нарезанную крупными кусочками. Немного посолить и довести до кипения, не забывая вовремя снимать пену. Убавить огонь и варить мясо на небольшом огне около получаса. Килограмм лука нарезать крупными кольцами, морковь очистить и разрезать на несколько частей, если морковь большая, или на две, если мелкая. Закидываем в казан морковь и лук, а также кориандр и зир.Оставляем вариться на небольшом огне еще полчаса.

Нарежьте оставшийся лук тонкими кольцами. Картофель очищаем и, если он слишком большой, разрезаем на две части, если нет, оставляем клубни целыми. Очищаем семена болгарского перца и разрезаем крупными кольцами или на четыре части. Выложите все ингредиенты в кастрюлю. После того, как узбекская шурпа закипит, подождите еще 5 минут и положите в нее помидоры, которые предварительно очищают от кожуры и разрезают на четыре части. Солим по вкусу.Добавляем зелень и оставшиеся специи и доводим нашу шурпу до готовности.

После того, как все ингредиенты сварены, шурпаин узбекский готов к употреблению. Его можно подавать в одном блюде как суп, а можно отдельно перелить бульон в глубокие пиалоты и отдельно выложить мясо и овощи на большую тарелку, украсив все зеленью. Выбрать самостоятельно.

Как приготовить шурпу из свинины? »Сайт женского здоровья и красоты

Шурпа — Восточный суп, приготовленный из баранины с большим количеством специй и овощей.Но благодаря баранине он получился очень жирным и сытным, поэтому для тех, кто не любит слишком жирную пищу, но желает ощутить вкус оригинального супа, мы покажем, как приготовить шурпу из свинины.

Этот вариант служит просто так, так как по вкусу не уступает классическому, а приготовление шурпы в домашних условиях не так уж сложно и требует много времени.

Свинина шурпа — рецепт

Состав:

• Свинина — 500 г;
картофель
• — 400 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт .;
• Помидор — 3 шт .;
• сельдерей и петрушка — 100 г;
• перец болгарский — 1 шт .;
• сметана — 200 г;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• петрушка, соль, черный и красный перец по вкусу.

приготовление

Промойте кусок свинины и отварите в подсоленной воде до готовности. Полученный бульон процедить, а мясо нарезать небольшими кусочками (не слишком мелко).Корень петрушки и сельдерея промыть и поместить в холодную воду на 1 час.

В это время снимите кожуру с картофеля и нарежьте ее крупными кубиками, а лук — кольцами. Когда настанет час, натрите на терке петрушку и сельдерей. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками, перец — жульен, а помидоры — крупными кусочками, предварительно сняв их с кожуры.

Обжарьте свинину несколько минут, затем добавьте к луку, моркови, корню петрушки и сельдерею, помидорам и перцу, хорошо перемешайте и тушите все 15 минут.Все это переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Затем добавить картофель, соль, перец и варить до готовности.

Подавая суп к столу, положить сметану и присыпать ее мелко нарезанной зеленью.

Шурпа суп из свинины

Состав:

• Свинина — 700 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• помидоры — 2 шт .;
• перец — 2 шт .;
• картофель — 6 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 3 ст. ложки;
• соль, перец, специи и зелень по вкусу.

подготовка

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Мясо отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками и отправить в жареный лук. Отвар процедить. С моркови и помидоров снять кожицу, сначала натереть на терке, а помидоры нарезать крупными дольками. Палочки для измельчения перца.

Отправить все овощи к мясу и луку, добавить томатную пасту и залить бульоном так, чтобы он полностью покрыл мясо и овощи, накрыть крышкой и тушить все 30 минут.Готовя овощи, очистите картофель и нарежьте как хотите.

Затем переложить мясо с овощами в кастрюлю, туда же картофель, залить всем оставшимся бульоном, приправить солью и перцем и варить до готовности картофеля. В конце добавляем зелень, пропущенный через пресс чеснок и специи.

Шурпа из свинины на огне

Обращаем ваше внимание, что шурпу можно приготовить не только в домашних условиях. Многие любители природы вместо этого часто готовят шашлык на пикнике именно в этом супе.Так что если вы тоже любите расслабиться на свежем воздухе и отведать чего-нибудь вкусненького, мы поделимся рецептом, как приготовить шурпу из свинины на костре.

Состав:

• свинина жирная на кости — 1 кг;
• помидоры — 5 шт .;
• перец — 5 шт .;
• лук репчатый — 3 шт .;
• Картофель — 2-3 шт .;
• лавровый лист — 2-3 шт .;
• черный перец горошком, соль по вкусу;
• укроп, петрушка, кинза по вкусу.

препарат

Свинина и овощи (кроме томатов) вымыть и нарезать кусочками. В большой чайник налить 3 литра воды и выложить мясо. Как только вода закипит, удалите образовавшуюся пену. Учтите, что вода тоже не должна закипать. Когда мясо начнет отделяться от кости, добавьте в казан целые помидоры, нарезанный лук, болгарский перец и картофель.

Суп следует варить 3 часа, за 5 минут до окончания положить в казан перец, лавровый лист и соль.Когда шурпа будет готова, посыпьте ее измельченной зеленью и ешьте теплой.

шурпа | КНИГА ДНЕЙ СКАЗКИ

Сегодня День независимости Туркменистана, ранее известного как Туркмения, одного из тюркских государств в Центральной Азии. Туркменистан граничит с Казахстаном на северо-западе, Узбекистаном на северо-востоке и востоке, Афганистаном на юго-востоке, Ираном на юге и юго-западе и Каспийским морем на западе. Современный Туркменистан занимает территорию, веками находившуюся на перекрестке цивилизаций.В средневековье Мерв (сегодня известный как Мария) был одним из величайших городов исламского мира и важной остановкой на Шелковом пути, главной магистрали, использовавшейся для торговли с Китаем до середины 15–932–24– годов. Присоединенный к Российской империи в 1881 году, Туркменистан позже сыграл заметную роль в антибольшевистском движении в Средней Азии. В 1924 году Туркменистан стал республикой, входящей в состав Советского Союза, Туркменской Советской Социалистической Республики (Туркменская ССР). Он стал независимым после распада Советского Союза в 1991 году.

У меня есть определенная свободная политика в отношении тематики моих сообщений, одна из которых заключается в том, что я обычно избегаю чествовать страны с плохой репутацией в области прав человека. Сегодня в Туркменистане одно из худших мест в мире. Но точно так же, как я иногда пишу о войнах, потому что они ознаменовали важные поворотные моменты в истории, я отмечаю Туркменистан сегодня, потому что там вопросы прав человека не отражают ни население в целом, ни общую историю страны, и потому что страна, вероятно, не хорошо известен на Западе и должен быть.

В 8 932–24 годах нашей эры тюркоязычные огузские племена переселились из Монголии в современную Среднюю Азию. Являясь частью мощной конфедерации этнических групп, эти огузы составляли основу современного туркменского населения. В 10 ^-м годах название «туркмены» впервые было применено к огузским группам, принявшим ислам и начавшим оккупировать современный Туркменистан. Там они находились под властью Сельджукской империи, которая состояла из групп огузов, проживающих на территории современного Ирана и Туркменистана.Туркменские солдаты на службе империи сыграли важную роль в распространении тюркской культуры, когда они мигрировали на запад, в современный Азербайджан и восточную Турцию.

В 12 годах туркмены и другие группы свергли Империю Сельджуков. В следующем столетии монголы захватили более северные земли, на которых поселились туркмены, рассредоточив туркмен на юг и способствуя образованию новых общин и ассоциаций.16 ^-е -е и 18 ^-е века ознаменовались серией расколов и конфедераций среди туркмен-кочевников, которые оставались стойкими независимыми и внушали страх своим соседям. К 16, 932, 24, векам большинство этих групп находилось под номинальным контролем двух оседлых узбекских ханств, Хивы и Бухары. Туркменские солдаты были важным элементом узбекских вооруженных сил того периода. В 19, 932, 24, веках набеги и восстания туркменской группы Йомуд привели к их расселению узбекскими правителями.

Русские войска начали оккупировать туркменскую территорию в конце 19, ^, века. Со своей базы на Каспийском море в Красноводске (ныне Туркменбаши) русские в конце концов победили узбекские ханства. В 1881 году последнее значительное сопротивление на туркменской территории было подавлено в битве при Геок Тепе, и вскоре после этого Туркменистан вместе с прилегающей узбекской территорией был присоединен к Российской империи. В 1916 году участие Российской империи в Первой мировой войне вызвало резонанс в Туркменистане, поскольку восстание против призыва на военную службу охватило большую часть российской Средней Азии.Хотя русская революция 1917 года не имела прямого воздействия, в 1920-х годах туркменские силы присоединились к казахам, киргизам и узбекам в так называемом восстании басмачей против правления недавно сформированного Советского Союза. В 1924 году на территории царской провинции Закаспия была образована Туркменская Советская Социалистическая Республика. К концу 1930-х годов советская реорганизация сельского хозяйства разрушила то, что осталось от кочевого образа жизни в Туркменистане, и Москва контролировала политическую жизнь. В результате землетрясения 1948 года в Ашхабаде погибло более 110 000 человек, что составляет две трети населения города.

В течение следующих полувека Туркменистан играл отведенную ему экономическую роль в составе Советского Союза и оставался вне курса основных мировых событий. Даже крупное либеральное движение, потрясшее Россию в конце 1980-х годов, не имело большого влияния. Однако в 1990 году Верховный Совет Туркменистана объявил суверенитет националистическим ответом на предполагаемую эксплуатацию со стороны Москвы. Хотя Туркменистан был плохо подготовлен к независимости, а лидер коммунистов Сапармурад Ниязов предпочел сохранить Советский Союз, в октябре 1991 года фрагментация этого образования вынудила его провести общенациональный референдум, одобривший независимость.

Туркменский народ традиционно был кочевником и наездником, и даже сегодня после распада СССР попытки урбанизировать туркмен не увенчались успехом. Они никогда не образовывали единую нацию или этническую группу до тех пор, пока Иосиф Сталин не объединил их в одну в 1930-х годах. Скорее они делятся на кланы, и каждый клан имеет свой диалект и стиль одежды. Туркмены славятся производством туркменских ковров, которые на Западе часто ошибочно называют бухарскими коврами. Это сложные и красочные ковры, которые тоже помогают различать различные туркменские кланы.

Туркмены — мусульмане-сунниты, но они, как и большинство кочевников региона, довольно свободно придерживаются ислама и сочетают ислам с доисламской анимистической духовностью.

Туркмен можно узнать где угодно по традиционному телпеку — большим черным лохматым шапкам из овчины. Для национальной одежды мужчины носят телпек и красные мантии поверх белых рубашек. Женщины носят длинные платья-мешочки поверх узких брюк (брюки оторочены полосой вышивки на щиколотке). Женские головные уборы обычно состоят из серебряных украшений.Браслеты и броши инкрустированы полудрагоценными камнями…

За пределами столицы наиболее распространен национальный туркменский язык. В Ашхабаде будет сложно найти человека, не говорящего по-русски, однако благодаря недавним усилиям по возрождению древней культуры Туркменистана туркменский язык быстро возвращает себе место в качестве основного языка государства.

Несколько веков назад почти все туркменские ковры производились кочевыми кланами, почти полностью из местных материалов, шерсти из стад и растительных красителей или других природных красителей из земли.Они использовали геометрические узоры, которые варьировались от клана к клану; самые известные из них — Йомут, Эрсари, Сарык, Салор и Текке. Неровности, которые многие коллекционеры ковров считают частью очарования, были довольно обычным явлением, поскольку натуральные материалы варьируются от партии к партии, а шерстяная основа или уток могут растягиваться, особенно на ткацком станке, который регулярно складывают для транспортировки и устанавливают заново в другом лагере.

Совсем недавно в городах появились большие ковровые мастерские, неровностей стало меньше, а технология кое-что изменилась.Примерно с 1910 года наряду с натуральными стали использовать синтетические красители. Размер ковров кочевников ограничен тем, что можно сделать на переносном ткацком станке кочевника; Коврики большего размера всегда производились в деревнях, но теперь они стали более распространенными. Использование хлопка для нитей основы и утка также стало обычным явлением.

Коврики, производимые в больших количествах на экспорт в Пакистан и Иран и продаваемые под названием «туркменские ковры», в основном сделаны из синтетических красок, с хлопковой основой и утком, а также ворсом шерсти.У них мало общего с оригинальными туркменскими коврами. В этих экспортных коврах используются различные узоры и цвета, но наиболее типичным является узор бухарского дизайна, который происходит от главного ковра Текке, часто с красным или коричневым фоном. Еще один фаворит — главный ковер Эрсари с изображением восьмиугольной ноги слона.

Туркменская кухня похожа на кухню остальной части Средней Азии. Плов (плов) — основной продукт повседневной еды, который также подают на торжествах.Он состоит из кусков баранины, моркови и риса, обжаренных в большом чугунном котле, похожем на голландскую печь. Манты — это пельмени с фаршем из мяса, лука или тыквы. Шурпа — суп из мяса и овощей. В ресторанах и на базарах можно приобрести самые разнообразные пироги с начинкой и жареные пельмени, в том числе сомсу, гутап (часто со шпинатом) и ишлыклы. Они популярны среди путешественников и водителей такси, так как их можно быстро съесть на бегу, и их часто продают на придорожных киосках.В туркменской кухне обычно не используются специи или приправы, а для придания аромата используется большое количество хлопкового масла.

Шашлык, нарезанные на вертела куски баранины, свинины, курицы или иногда рыбы, приготовленные на углях и украшенные сырым нарезанным луком и специальным соусом на основе уксуса, подают в ресторанах и часто продают на улице. В ресторанах Туркменистана подают в основном блюда русской кухни, такие как пельмени, гречка (гречка), голубцы, а также самые разные салаты на основе майонеза.Лагман, уйгурское блюдо из лапши, также можно найти в некоторых районах.

Я не был в Туркменистане, но я знаком с тюркской евразийской едой из поездок в общий регион. Я нахожу его слишком мягким и скучным на свой вкус, но супы мне нравятся. Шурпа, которую также называют чорба, шорба, шорва, чорба, шорпа, шорпо и сорпа, является одним из различных видов супа или тушеного мяса, которые можно найти в национальных кухнях Балкан, Восточной Европы, Центральной Азии и Ближнего Востока. Я полагаю, что основной рецепт такой: накрыть немного мяса и лука в кастрюле, тушить их, пока мясо не станет мягким, затем добавить овощи, варить до мягкости и подавать с хлебом.Туркменская шурпа обычно готовится из баранины или баранины, а выбор овощей зависит от сезона. Мне он нравится, потому что он острее большинства местных блюд.

Туркменская Шурпа

Состав

¼ стакана оливкового масла
1 p фунта тушеного ягненка, нарезанного кусочками толщиной 1 дюйм
1 стакан нарезанного лука
10 стаканов говяжьего бульона
1 большая репа, очищенная и нарезанная кубиками ½ дюйма
1 большой цуккини, нарезанный ½-дюймовые кубики
2 моркови, нарезанные на ½-дюймовые кубики
2 больших зеленых болгарских перца, очищенных от сердцевины, семян и нарезанных полосками
1½ фунта помидоров, очищенных, очищенных от семян и нарезанных (или используйте консервированные помидоры, нарезанные)
1½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки хлопьев острого перца
1 чайная ложка молотого кориандра
1 фунт вареного нута
соли
3 столовые ложки белого уксуса
½ стакана нарезанной свежей кинзы

Инструкции

Нагрейте масло на сильном огне в голландской духовке и тщательно обжарьте мясо и лук.

Все о эклерах — Четыре вкуса

Шоколадные эклеры

нам потребуется
250 мл воды
1/3 ч л соли
120 грамм сливочного масла или маргарина
150 грамм муки
6 яиц

250 мл молока

1,5 ст л сахара
2 неполных ст л крахмала
100 грамм  горького шоколада
сахарная пудра или шоколадная помадка

приготовление
— в кастрюлю с водой кладем масло и соль. Доводим до кипения
— быстро, одним разом, всыпаем всю муку и хорошо перемешиваем, остужаем до 70*С
— в тесто  вводим по одному яйцу, хорошо их вымешивая, тесто должно быть гладким и не прилипать к стенкам кастрюльки
— противень застилаем пергаментом или пекарской бумагой
— выкладываем тесто маленькими шариками при помощи чайных ложек (или кулинарного щприца), оставляя расстояние между ними, так как тесто при выпечке увеличится в размере, неровности сглаживаем влажной ложкой
— выпекаем при 200* С примерно 10-15 минут, а затем уменьшаем температуру до 180* С и выпекать ещё около 10 минут, до золотистого цвета, остужаем
— готовим крем, для этого в кастрюльку наливаем молоко, в отдельной миске смешать желтки с сахаром и крахмалом
— шоколад ломаем на куски и топим на водяной бане
—  в кипящее молоко добавляем желтки, непрерывно помешивая, варим на медленном огне в течении одной минуты
— вливаем шоколад, перемешиваем и варим еще минутку
— добавим сливочное масло, снимаем с огня и перемешиваем до полного растворения масла. На застеленный пищевой пленкой противень выложим получившийся крем, распределив тонким слоем. Накрыть сверху пленкой и отправляем в морозилку минут на 15, чтобы крем остыл
— у остывших «шариков срезаем макушку и наполняем кремом
— украшаем эклеры шоколадной помадкой или просто присыпаем сахарной пудрой

Эклеры – ближайшие родственники профитролей, но появились они на свет позже (в начале 19 века) профитролей и у нас в стране известны, как заварные пирожные. По некоторым версиям их автором является французский шеф-повар Антонин Карем. Возможно, что из-за удлененной формы их назвали clair (молния), а может назвали из-за того, что их молнееносно всегда съедают, кто знает?
В отличие от профитролей эклеры, бывают только со сладкой начинкой. Как правило, это сливочный, заварной крем или крем Шарлотт, а поверхность глазируют белой или шоколадкой глазурью.
Чтобы приготовить эклеры, заварное тесто из кондитерского мешка с зубчатой или гладкой насадкой нужно выложить на слегка смазанные жиром противни. Длина пирожных – около 12 см, а расстояние между ними должно быть не менее 5 см.
Для того, чтобы наполнить пирожное кремом, используют кондитерский мешок с узкой насадкой- трубочкой. Если не получается равномерно наполнить пирожное с одной стороны, можно сделать проколы с двух сторон.
Из заварного теста, так же  можно испечь кольцо, разрезать вдоль и заполнить творожным кремом.
Из профитролей можно и сделать лебедей. Это акктуально для детских празников, юбилейных торжеств, свадеб. А если их (лебедей) посадить еще на блюдо с застывшем желе, то восторгам не будет предела. Порадуете и удивите и детей и взрослых.
 Когда впервые пробуешь домашние эклеры и профитроли (не магазинные, там все понятно) прибываешь в легком недоумении и восхищении, как это все сделано? Оказывается совсем не сложно! Главное соблюсти несколько правил и все получится даже начинающей у хозяйки. Правила приготовления эклеров и профитролей просты.

* Не стоит превышать количество или массу указанных ингредиентов, это может привести к тому, что тесто будет жидким или крутым

* Сливочное масло должно таять по мере закипания воды

* Все ингредиенты необходимо тщательно перемешивать

* При желании вода может быть заменена молоком, а вместо, к примеру, 4 яиц — использовать 2 яйца и 3 белка

* Процесс приготовления эклеров и профитролей не должен прерываться, так как это может привести к тому, что тесто опадёт. Тесто лучше выпекать пока оно еще тёплое.

* Стоит чётко соблюдать температуру и время выпекания. Сначала это 200-220*С, минут на десять, затем температуру уменьшают до 180-20*С. Но духовки у всех разные, надо принаровиться

* При выпекании эклеров(профитролий) не вкоем случае не открывайте 30 минут духовку. Хорошо поднявшееся тесто может «сесть» и больше не поднимется. Весь труд пойдет на смарку

* Готовые эклеры и профитроли должны быть пропечёнными, сухими, иметь золотистый цвет. Остывать они должны медленно, находясь в духовке, примерно в течение одного часа.

* Не поленитесь, муку перед тем, как положить в тесто, просеять(она наполнится воздухом), пирожные лучше поднимутся. Муку всыпают в кипящую воду с маслом, сразу(одним махом) и быстро! вымешивают тесто, до тех пор пока оно не начнет отставать от стенок кастрюльки

* не спешите в горячее тесто сразу вбивать яйца (белок яйца может свернуться), остудите его до 70* С

* Не стоит вбивать яйца в тесто все сразу (очень сложно промешать), вбивайте по одному. Не раз замечала, что взбивая тесто миксером, пирожные в духовке поднимаются хуже!? С чем это связано, для меня загадка. Но это так. Стараюсь тесто вымешивать все же ложкой, без средств кухонной механизации

* Так как тесто для заварных пирожных требует точного соблюдения пропорций исходных продуктов, то куриные яйца желательно брать первой категории, так они весят по 50 грамм. Если случилось так, что для теста приходится использовать яйца второй категории, то вместо, допустим, четырех яиц по рецепту, нужно брать пять

Это интересно

* Эклеры очень калорийны. Калорийность одного заварного пирожного (весом сто граммов с масляно-заварным кремом )-  330 ккал.  Всего пять таких эклерчиков покрывают норму дневного рациона в Ккал. Но если наполнить пирожные не сливочным кремом, а творожным, то пожалуй можно будет съесть и семь и восемь. Съел и забудь о еде на целый день, это в будни. Ну, а в праздники можно себе позволить, а с понедельника на разгрузочную диету!

* Шеф- повора шутят, что если удалось с первого раза приготовить настоящие пустотелые профитроли(эклеры), то можно считать, что первая академическая ступень по кулинарии пройдена

Рецепты приготовления кремов для эклеров

Сливочный крем

Ингредиенты:
100 г жирных сливок (35%), 10 г сахарной пудры, щепотка ванилина, (желатин по желанию).

Приготовление:
Охлаждённые сливки взбейте миксером до пышной устойчивой массы. Вначале 2-3 минуты взбивайте медленно, затем увеличьте скорость. Постепенно добавьте сахарную пудру и ванилин. Продолжительность взбивания – не менее 15 минут. Полученный крем нестойкий, его нельзя готовить заранее. Для устойчивости крема в сливки перед взбиванием можно добавить размоченный желатин в пропорции 1:10.

Заварной крем

Ингредиенты:
300 г сахара, 100 г воды, 150 г яичных белков, 10 г ванильной пудры.

Приготовление:
Воду с сахаром доведите до кипения и уварите сироп до средней густоты. Белки взбейте до устойчивости и до увеличения в объёме в 5-6 раз. Постепенно влейте в белки горячий сироп, не прекращая взбивать. Добавьте ванильную пудру и взбивайте еще 10-15 минут, чтобы крем закрепился. Правильно приготовленный заварной крем снежно-белый, пышный, глянцевый, слегка тягучий. Комки в креме говорят о быстром вливании сиропа или недостаточном размешивании.

Крем Шарлотт

Ингредиенты:
200 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 мл молока, 2 яйцо, ванилин, коньяк – по вкусу.

Приготовление:
Вскипятите молоко с сахаром. Яйца тщательно взбейте, влейте в него тонкой струйкоймолоко (если влить молоко сразу, яйца свернутся). Поставьте полученную массу на водяную баню и варите до загустения. Охладите около 10 минут. В это время размягченное сливочное масло взбейте миксером, добавьте ванилин, коньяк и постепенно влейте яично-молочную смесь. Взбивайте крем еще 10 минут. Должна получиться однородная пышная масса нежно-желтого цвета, хорошо сохраняющая форму.
Если в конце взбивания крема добавить столовую ложку порошка какао, получится шоколадный «Шарлотт»; чайная ложка свежего крепкого кофе или кофейного сиропа даст кофейный «Шарлотт»; 50 г измельчённых жареных орехов дадут ореховый «Шарлотт»; а 100 г фруктового джема превратят крем во фруктовый «Шарлотт».

 Эклеры с творожным кремом

Тесто используется пресное заварное – рецепт смотрите выше.

Для крема нам понадобится:

150 г сливочного масла, 300 граммов творога, 150 граммов сахарной пудры, горсть изюма.  И фрукты – киви, клубника  и виноград – для украшения.

Творог тщательно перетираем через сито. Отдельно взбиваем масло с пудрой и добавляем туда творог, ванильный сахар и распаренный изюм. Крем готов. Теперь формируем шарики. Разрезаем эклер вдоль, нижнюю часть не жалея начиняем кремом, верхнюю часть теста переворачиваем кверху и в нее кладем кусочки фруктов.

Белая глазурь для эклеров

Ингредиенты:
2 белка, 100 г сахарной пудры, несколько капель лимонного сока.

Приготовление:
В идеально чистую посуду налейте белки без следов желтка, взбейте их миксером на тихом ходу. Постепенно добавляйте сахарную пудру. Когда желаемая консистенция будет достигнута, добавьте лимонный сок. Украшайте пирожные глазурью, отсаживая её из кондитерского мешка.

Шоколадная глазурь для эклеров

Ингредиенты:
100 г сахарной пудры, 2 ч. л. порошка какао, 4 ч.л. воды или молока.

Приготовление:
Какао залейте кипящей водой или молоком. Добавьте сахарную пудру и сразу размешайте. Приготовленная по этому рецепту глазурь очень быстро застывает и покрывается сахарной корочкой, поэтому наносите её на пирожные сразу же. Чтобы замедлить застывание и получить глянцевый блеск глазури, можно добавить немного растительного или растопленного сливочного масла.

 Источник

Эклеры в шоколадной глазури – пошаговый рецепт с фотографиями

1. Для того, чтобы приготовить ТЕСТО нам понадобится вода 240 мл — выливаем в кастрюльку, 100 г масла, щепока соли и щепотка сахара.

2. Ставим кастрюлю на огонь. Смесь должна закипеть.

3. Предварительно просеять 150 г муки. Когда смесь закипит, кастрюлю снять, постепенно добавить муку и быстро перемешать. Тесто должно остыть, для того чтобы яйца не свернулись при добавлении.

4. Смесь остыла, начинаем добавлять по одному яйцу. Для чего? Чтобы посмотреть на консистенцию теста. Перемешиваем. Тесто должно быть по консистенции как густой крем, не стекает с ложки. Включаем духовку на максимум — 240 градусов. У меня газовая плита.

5. Берем противень. На уголках противня смажем немного тестом, маленькие капельки. Для того, чтобы пекарская бумага хорошо держалась. Кладем пекарскую бумагу или стелим силиконовый коврик (тогда не мажем противень). Выкладываем тесто в корнетик с большой насадкой и отсаживаем тесто на противень ввиде полосок. Оставляем между эклерами промежутки по 3 см, так как эклеры подрастут. Ставим противень в хорошо разогретую духовку на 30 минут при t 240 С, затем понижаете t до 180 С и допекаете еще 10 минут. У меня выпекались эклеры на верхней «полке» духовки.

6. Пока пекутся эклеры приготовим КРЕМ: в охлажденные белки добавим щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).

7. Cахар смешиваем с водой и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь. Сахарный сироп доводим до кипения и варим помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик. В взбитые белки не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Затем добавляем какао и перемешиваем на тихой скорости миксером. Получается густой, устойчивый крем.

8. Когда эклеры испекутся, оставляем их остывать. Эклеры остыли.

9. Выкладываем крем в кондитерский мешок и наполняем эклер. А если вам не хочется возитсяся с кондитерским мешком, можно разрезать эклер пополам и выложить крем ложкой.

10. Приготовим ГЛАЗУРЬ. На водяную баню ставим кастрюльку. В нее ломаем шоколад. У меня шоколад с измельченным орехом, я не стала процеживать его через сито, поэтому немного орешки на глазуре видны. К шоколаду кладем масло сливочное 40 г и растапливаем на тихом огне.

11. Затем добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и молоко. Все тщательно перемешиваем, пока масса не станет ровной, блестящей. Берем кисть и смазываем шоколадной глазурью эклер и кладем на 10 минут, остывать в холодильник. У меня эклерчики маленькие, я макала в шоколад. Эклеры готовы! Приятного аппетита!

Эклеры с шоколадной глазурью — рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Как приготовить Эклеры с шоколадной глазурью с пошаговой инструкцией и фото за 60 мин. на 12 порции?

Начнем с крема. В кастрюлю наливаем 500 мл молока. Стручок ванили разрезаем пополам и соскребаем семена со второй половинки стручка.

К молоку добавляем семена ванили, очищенные от семян половинки стручка.

Молоко ставим на небольшой огонь. Теперь доведём его до кипения и дадим немножко остыть.

Тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем туда же муку.

Затем начинаем вливать немножко остывшее молоко. Мы вернули нашу яично-молочную смесь на огонь, теперь очень важно не прекращать помешивать крем, иначе он может подгореть.

Готовый крем мы перекладываем в отдельную мисочку, чтобы он быстрее остывал. Затем мы её накроем пищевой плёнкой, чтобы на самом креме не образовалась плёнка.

При необходимости крем можем перетереть через сито, если во время приготовления он у вас получился с комочками.

А пока крем остывает, займёмся тестом. Для этого в небольшой кастрюльке мы смешаем воду, сливочное масло, щепотку соли и немножко сахара.

Чтобы тесто не опало, мы добавляем сахар.

Эту смесь мы ставим на огонь, ждём, пока она закипит и потихоньку начинаем вводить туда муку, энергично перемешивая. Сначала может показаться, что из этой массы ничего не выйдет, но через некоторое время мы получаем шёлковое и гладкое тесто.

Теперь тесто снимаем с огня, чтобы оно быстрее начало остывать, перекладываем его в чашу для миксера. Даём ему остыть буквально минут 10-15 и начинаем осторожно добавлять яйца.

Яйца предварительно смешиваем в мисочке. Тесто не должно быть жидким!

Полученное тесто перекладываем в кондитерский мешок и будем отсаживать на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя расстояние между эклерами, т. к. в процессе выпекания они увеличатся вдвое. Длина среднего классического эклера – 14 см.

Выпекайте при 180 С примерно 30-40 минут, не открывая духовку.

Займемся глазурью. Ставим сливки на огонь и доводим их до кипения.

Мелко рубим шоколад.

Горячие сливки вливаем в шоколад, даём постоять минуты 2-3 и перемешиваем до однородной массы.

Делаем небольшие отверстия с обеих сторон в наших заготовках и начиним эклеры.

Покрываем глазурью.

Выпекайте при 180С примерно 30-40 минут.

Эклеры для кофе | Выпечка короля Артура

Эклеры

Паштет из заварного теста для эклеров

8 марта 2012 г. | 32 комментария

Морковь по-корейски | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Многие покупают морковь по-корейски в магазине, хотя приготовить её дома совсем несложно. В этом рецепте мы приготовим прекрасную морковь по-корейски и раскроем её главный секрет, которым поделилась с моей тётей соседка — кореянка. Моя мама, а теперь и я, готовим морковку по-корейски именно по такому рецепту и результат всегда превосходный! Приступим!

Чтобы приготовить морковь по-корейски, нам понадобятся:

• Морковь — 1 кг (крупная, чтобы при шинковке получались длинные полоски)
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Приправа для корейской моркови — 1 упаковка (15 г), в которую входят: красный молотый перец, чеснок, кориандр, базилик, хмели-сунели
• Чеснок — 3−4 средних зубка
• Лук — 1 шт.
• Масло постное — 4 ст. ложки

Как приготовить морковь по-корейски

1. Морковь натираем на терке для корейской моркови. Должны получиться длинные полоски. Недавно обнаружил приспособление в одном из посудных магазинов, которое похоже на овощечистку, но у неё есть специальная насадка, которая прекрасно шинкует морковку для корейского салата. Теперь только её и использую.
2. Морковь солим, добавляем сахар, уксус и смесь для корейской морковки, тщательно перемешиваем. Если любите поострее — добавьте еще красный перец или перец чили. Секрет корейской моркови, о котором поведала кореянка как раз в соли. Правильно приготовленная морковь по-корейски должна быть посолена. Это многие упускают из вида, и морковь получается или пресная, или сильно сладкая. Так что секрет вы теперь знаете 😉
3. Чеснок режем мелко-мелко или пропускаем через чеснокодавку. Выкладываем его горкой (!) сверху на морковь. Не перемешиваем!
4. Лук режем мелко-мелко. В сковородке раскаляем масло, чтобы пошел дым. Теперь обжариваем лук, пока он не станет темнеть (не до золотистого цвета, а именно, чтобы стал коричневым, как бы пригорел). И прямо со сковородки раскаленное масло с луком выливаем на горку чеснока. Он при этом будет немного шипеть.
5. Теперь всё еще раз тщательно перемешиваем. Вы услышите прекрасный аромат, который присутствует почти во всех корейских салатах. Перекладываем морковь по-корейски в ёмкость (стеклянную или пластмассовую) с крышкой и отправляем на 2−3 дня в холодильник. Периодически емкость необходимо встряхивать, чтобы вся морковь прошлась выделившимся соком и промариновалась.

И вот наша морковь по-корейски готова!

Приятного аппетита!

Готовьте с огоньком, кушайте с задором!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Морковь по-корейски в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Морковь по-корейски на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски вкусная не только в составе различных салатов и блюд, но и как отдельная закуска. Казалось бы, обыкновенная маринованная морковка в банке, но откуда же у нее столько приверженцев? А для того, чтобы приготовить вкусный салат из моркови с приправой, потребуется вкусный рецепт.

Можно закрыть морковь по-корейски на зиму в банках, чтобы приготовить ее один раз и наслаждаться в любой момент. Вся семья будет рада такой консервации, ведь морковку по-корейски любят не только взрослые, но и дети. И мы как раз предлагаем такой пошаговый рецепт с фото моркови по-корейски со стерилизацией, благодаря которому ее можно закрыть и хранить всю зиму. Самый трудоемкий этап приготовления этого салата заключается в том, чтобы натереть морковь на специальной терке, после чего остается всего несколько шагов – добавление специй и стерилизация. Приготовив однажды морковь по-корейски, вы откажетесь от магазинной навсегда. Еще одно ее преимущество – вы можете самостоятельно регулировать ее вкус, контролируя количество специи, соли и уксуса.

Как приготовить «Морковь по-корейски на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится морковь, сахар, соль, столовый уксус, молотый кориандр, чёрный молотый перец, подсолнечное масло, вода, чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Добавить соль (1 ст. л.), сахар (100 г), уксус (50 мл), подсолнечное масло (50 мл), кориандр (1 ст. л.), чёрный молотый перец (0,5 ч. л.).

Шаг 5 Ссылка

Хорошо перемешать и оставить на ночь в холодильнике.

Шаг 6 Ссылка

Утром разложить плотно по стерилизованным банкам вместе с соком. Если вы видите, что сока образовалось слишком мало, можете добавить несколько ложек воды.

Как стерилизовать банки на пару

Шаг 8 Ссылка

Морковь по-корейски на зиму готова.

Морковка по-корейски » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Про это блюдо я слышал для забавных отзыва: первый -«Зачем её готовить, купить проще!», второй – «Зачем её покупать, приготовить проще». Выбор, как всегда за Вами. Однако нам ещё пригодится рецепт морковки по-корейски, поэтому я его выкладываю. Сразу скажу о временных затратах, у меня уходит на неё около 30-ти минут.

Ингредиенты:

500 гр. чищеной моркови

крупная луковка

50 гр. растительного масла

чайная ложка приправы для моркови по-корейски

чайная ложка сахара

чайная ложка соевого соуса

чайная ложка 70%-го уксуса

соль, лучше каменная

Приготовление моркови по-корейски:

Сначала нужно красиво натереть на тёрке морковку. Для этого её нужно почистить и порезать на кусочки диной 7-12 см. Затем трём на специальной тёрке в продольном направлении, как показано на фото.

Тёртую морковь от души посолить. Лучше использовать каменную соль. Немного перемешать, оставить на 5-10 минут, чтобы пустила сок. При этом она становится очень мягкой. Пересолить не бойтесь, соль потом уйдёт с соком. Пока морковка занята своим делом, лук почистить, крупно порезать и поставить жариться на растительном масле. Масло просто должно приобрести аромат, а сам лук после жарки использовать не будем.

Морковка дала сок. Её нужно очень хорошо помять, чтобы сока стало ещё больше. Чем лучше мы её помнём, тем будет вкуснее. Откинуть морковь на сито, процедить. Ещё помять. Сок можно вылить, он очень солёный и не вкусный. К моркови добавить смесь специй для этого блюда и сахар. Акцентирую внимание на том, почему я пользуюсь готовой смесью. Просто там есть всё необходимое, включая глютамат натрия, который мало кто держит дома. А без него, моркови по-корейски не бывает.

Хорошо перемешать тёртую и выжатую морковку со специями. Сложить горкой. К этому времени лук дожарился до золотистого цвета. Доводить до гари не стоит.

Через сито сливаем масло. Добавляем в него соевый соус и уксус. Хорошо перемешиваем. Выливаем горячее масло на горку из моркови. Хорошо перемешиваем. Выжатая морковка работает как губка и отлично впитывает в себя масло. Накрываем, ставим в холодильник и даём настояться несколько часов.

Морковка по-корейски готова. Приятного аппетита!!!

Морковь по-корейски с готовой приправой, рецепт с фото

Морковь по-корейски с приправой станет не только превосходной закуской, но и замечательным овощным блюдом, которое можно приготовить на собственной кухне.

Чтобы приготовить корейскую морковку вам нужно будет приобрести специальную терку, которая делает чудесную красивую соломку. А если у вас такая терка есть, то больше никакого дополнительного инвентаря вам не понадобится.

Специальная корейская терка продается в любом кулинарном магазине и на дешевых распродажах, поэтому не упустите возможность приобрести такое чудо.

Доступная закуска

Готовую морковку по-корейски можно купить и на рынке, но по цене она будет на порядок дороже, чем приготовленная в домашних условиях.

Купив сочную, крупную морковь, вы сможете ее натереть и замариновать. Морковка по цене стоит сущие копейки, останется запастись приправами и специями. Они также не опустошат ваш семейный бюджет. При желании можно воспользоваться вот этим рецептом морковки по-корейски, в котором заправку из специй готовят самостоятельно.

Морковка по-корейски настолько доступное блюдо, что каждый удивится, как только приготовит его самостоятельно.

Я сама часто готовлю такую морковку, так как родные просят это делать почаще. А я не отказываю, ведь овощи должны присутствовать в рационе и как можно чаще.

Приготовив такую морковку дома, вы сможете сделать и множество других блюд. Часто в рецептах звучит, что нужно добавить корейскую морковку. А у вас уже она будет готова. Можно будет приготовить мясные рулетики с морковкой по-корейски.

Ингредиенты

---

• Морковь — 800 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Приправа для корейской морковки — 2 ч.л.
• Растительное масло — 60 г
• Уксус 9% — 30 г
• Смесь перцев — 0,5 ч.л.

---

Как приготовить морковь по-корейски с приправой

1. Морковку натереть не на обычной терке, а на специальной, корейской.

   Получаются длинные волокна, которые и будут характеризовать блюдо в целом.

2. org/HowToStep»>

   Всыпать сахар к натертой морковке.

   Сахар придаст блюду сочности, так как морковка пустит сок. Но также сладковатый вкус морковки будет перекликаться с острыми вкусами и получится гармоничное блюдо.

3. Добавить корейскую ароматную приправу, которая придаст морковке пикантность и немного остроты. Не забудьте и про смесь перцев.

   Зачастую в состав корейской приправы входят: кориандр, различные виды перцев и другие специи. Можно купить все по отдельности, но удобнее будет использовать готовую приправу из одного пакетика.

4. На следующем этапе влить уксус к овощам.

   С уксусом морковка не только идеально замаринуется, но и будет храниться в холодильнике около недели. Получается продукт длительного хранения, поэтому маринуйте такую морковку впрок.

5. org/HowToStep»>

   Добавить растительное масло, налить сразу из бутылки.

   Греть и кипятить масло не нужно.

6. Выдавить чеснок к морковке, чтобы сделать закуску более острой.

   Если пожелаете, то чеснока можно класть больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий.

7. Все хорошо перемешать, чтобы все специи распределились равномерно. Сложить в контейнер и отправить в холодильник на 5-6 часов, чтобы морковка замариновалась.

   Готовое блюдо перед подачей опять перемешать со дна, чтобы маринад покрыл всю морковь, и подать к столу.

   Угощайте всех вкусной морковкой, которую вы сами приготовили.

Приятного аппетита!

Морковь по-корейски: тонкости приготовления + рецепт

Морковь по-корейски — вовсе не традиционное корейское блюдо, как многие думают. Его придумали корейские эмигранты на основе пряного салата из пекинской капусты — кимчхи.  

Приготовить морковь по-корейски с тем самым знакомым магазинным вкусом можно и в домашних условиях. Главное — знать тонкости приготовления.

Что нужно иметь на кухне

Для приготовления этого салата вам понадобится специальная терка для моркови по-корейски. Как правило, она продается во всех магазинах в отделе кухонных гаджетов. 

Если терки у вас нет, то морковь можно нарезать длинными и тонкими полосками с помощью острого ножа. Очень важно выбрать сочные и свежие корнеплоды, тогда закуска получится не сухой и с правильным вкусом. 

Из специй вам понадобится уксус, соль, сахар и крупномолотый красный жгучий перец. Это обязательные ингредиенты. При желании можно использовать чеснок, черный молотый перец, кунжут, свежую кинзу и репчатый лук.

Секреты приготовления

• При приготовлении моркови по-корейски подсолнечное масло можно заменить на хлопковое или кукурузное. Рекомендуем не просто разогревать масло, а добавлять в него ароматные пряности (например, перец или кориандр). Доводить до кипения масло не нужно. Это может испортить вкус и сделает салат более вредным, так как при высоких температурах масло начинает выделять канцерогены.
• В качестве вкусной добавки можно использовать кунжут, предварительно обжарив его на сухой сковороде до коричневого оттенка. Можно добавить в салат несколько капель кунжутного масла.
• Свежая кинза улучшит вкус готового блюда и придаст ему дополнительную пикантность. Кинзу добавляйте в готовый салат перед самой подачей.
• Если нет времени для настаивания салата, то можно приготовить морковь на сковороде или в духовке. Главное, чтобы она не поджарилась, а лишь стала мягче и слегка изменила цвет.
• В слишком острый салат можно добавить измельченный грецкий орех, который смягчит его вкус.
• Если вы хотите добавить в салат свежий чеснок, то делайте это уже после добавления горячего масла. Иначе из-за высокой температуры он изменит цвет на зеленый.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Морковь1 кг
• Сахар1 ст. л.
• Уксус 9%2 ст. л.
• Соль1 ч. л.
• Красный перец крупного помолапо вкусу
• Растительное масло50 г
• Кинза по желанию
• Чеснок по желанию

Способ приготовления

1. Натрите морковь на терке или нарежьте длинными тонкими полосками. Посыпьте сахаром и солью, сбрызните уксусом и тщательно перемешайте руками (не меньше 3 минут). 
2. Дайте моркови пропитаться в течение 15 минут. Добавьте красный перец по вкусу и снова тщательно перемешайте руками. 
3. Нагрейте на сковороде растительное масло, не доводя до кипения, полейте им салат и хорошо перемешайте. После этого можно добавить измельченный чеснок.
4. Дайте салату настояться ночь при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. 
5. При подаче к моркови по-корейски можно добавить кинзу. 
   

Морковь по-корейски (корейская морковь) — Фото-рецепты пошагового приготовления

Называть это блюдо «корейским салатом» на самом деле не правильно. Ну не готовят его ни в Южной, ни в Северной Корее. «Морковь по-корейски» родом из Советского Союза. Блюдо это популярно в среде «корё-сарам» (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.

В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ.

А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.

Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна.

Нет абсолютно правильного рецепта приготовления этого салата. Есть кое-какие правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус.

Ингредиенты для моркови по-корейски:

Основные составляющие этого салата – морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец. Причем корейцы используют перец крупного помола.

Основные пропорции продуктов для моркови по-корейски. На 1 килограмм моркови – одна столовая ложка сахара, две столовых ложки 9% уксуса, чайная ложка соли без верха и 50 грамм растительного масла.

Рецепт моркови по-корейски:

Морковь почистим.

Морковь ни в коем случае не натирают на обычной терке. Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое режет морковь на длинные тонкие брусочки.

После того, как морковь нарезана, добавляем соль, сахарный песок и уксус. Это составляющие маринада – именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус. Перемешаем, немного растирая руками морковь с маринадом. Отставьте салат в сторону на 20-30 минут – за это время морковь должна дать сок.

Затем специи. Основная приправа к моркови — красный жгучий перец. Добавляем его очень осторожно. Помимо перца, основываясь на своих вкусовых предпочтениях, можно добавить несколько зернышек кориандра (хотя такая приправа не свойственна корейской кухне).

Но лучше всего обжарить на сухой сковороде кунжутное семя до светло-коричневого цвета. Или влить несколько капель кунжутного масла.

Затем ещё раз хорошо перемешиваем салат. И наконец, добавляем масло. Масло для салата принято нагревать до высокой температуры, но не до кипения. Вливаем масло на сухую сковороду, хорошо прогреваем и сразу же выливаем в салат. Перемешиваем.

Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок – то делайте это в самом конце, после того как масло в салате остынет. Иначе ваш чеснок станет ярко зеленым, и испортит весь внешний вид моркови. Лично я предпочитаю корейскую морковь без чеснока.

Готовый салат оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем убераем в холодильник. Хранить морковь по-корейски можно до двух недель в основном отделе холодильника, желательно в емкости с плотной крышкой.

Если сырая хрустящая морковь вам не по вкусу или у вас нет нескольких часов для того, чтобы салат как следует настоялся, можно слегка потомить его в духовке или на сковороде под крышкой. Но только чуть-чуть, до того момента, когда морковь поменяет цвет, и станет мягче. Ни в коем случае не жарьте.

В такой салат можно положить свежую рыбу (и она замаринуется за ночь вместе с морковью), кальмары, отварное мясо, спаржу, репчатый лук. Получится традиционное Хе. Лук для салата следует нарезать полукольцами и обязательно ошпарить кипятком.

На основе моркови по-корейски готовят и множество других салатов.

Морковь по-корейски — рецепт

Автор: Povarixa

Время приготовления: 1 час

Говорят, что в традиционной корейской кухне нет такого блюда, а изобретено оно корейцами советскими. Нас это волнует? Ничуть. На наших столах часто появляется морковь по-корейски, которую мы покупаем — или готовим дома.

Ингредиенты

• 1 кг моркови
• 2 ч. ложки 70% уксусной эссенции
• 1 крупная луковица
• 4-5 долек чеснока
• 5 ст. ложек рафинированного, без запаха, растительного масла
• 0, 5 ст. ложки сахара
• 0, 5 ч. ложки красного жгучего перца
• 1,5 ч. ложки молотого кориандра
• черный молотый перец и соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Помыть, очистить и нашинковать морковь длинной четырехугольной «лапшой» — операция несложная, если у нас есть специальная терка для моркови по-корейски. Сделать это можно и вручную, только времени и терпения должно быть больше.
2. Натертую морковь щедро посыпаем солью, 2-3 горстями. Нам нужно избавиться от лишнего морковного сока, и сделать это может только соль. Пересолить не боимся — лишняя соль уйдет вместе с соком. Осторожно, чтобы не переломать хрупкую морковную «лапшу», перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
3. Чистим лук и чеснок. Лук шинкуем довольно крупно, а вот чеснок рубим очень мелко.
4. Морковь стала более пластичной, и теперь мы проминаем, трем, отжимаем ее, чтобы выгнать оставшийся сок. Пробуем на соль. Слишком солено для нас? Промываем морковь водой. Выкладываем в дуршлаг, отжимаем, даем стечь жидкости.
5. Сложив морковь в миску, поливаем ее уксусной эссенцией. Можно и уксусом, но эссенция предпочтительнее, поскольку не дает лишней жидкости, от которой мы так старательно избавлялись.
6. Ароматизируем масло. Растительное масло разгреваем на сильном огне до дымка, кладем лук и, помешивая, жарим до коричневого цвета. Будем внимательны — лук не должен подгореть. Вынимаем весь лук из сковороды — он нам не нужен.
7. На верхушку сложенной в миске горкой моркови высыпаем сахар, красный жгучий перец, кориандр. А сверху поливаем все это горячим маслом со сковороды. Перемешиваем нашу морковь по-корейски, добавляем чеснок, чуточку — по вкусу — черного молотого перца. Еще раз перемешиваем, плотно накрываем и отправляем в холодильник на 4-5 часов — чтобы пропиталась и настоялась.
8. Некоторые еще добавляют в морковь нашинкованную кинзу.
9. Можно использовать готовую смесь пряностей для моркови по-корейски. Но тогда, пожалуй, лучше сухая смесь — жидкая в пакетиках часто имеет слишком резкий вкус.

Острая морковь по-корейски — Морковча

Пряная корейская морковь — смесь чеснока, кориандра, горячего масла и других специй превращает морковь в нечто невероятное! Этот легкий и вкусный гарнир из моркови (Морковча) отлично сочетается с любым жареным мясом, рыбой или пловом.

Жареный перец , Рецепт ароматного вяленого лосося и чесночный сливочно-свекольный салат — это еще несколько замечательных блюд, которые вам понравятся!

История корейского салата (Морковча)

Прежде всего, я хочу прояснить ситуацию и сообщить полиции подлинности (ха!), Что эти Spicy Korean Carrots не имеют ничего общего с Кореей или корейской кухней.

История этого корейского салата изящна, но некоторые говорят, что корейские иммигранты, иммигрировавшие в бывший Советский Союз, просто пытались воссоздать кимчи из тех ингредиентов, которые у них были сейчас, и именно так Морковча или Пряная корейская морковь Пришел что бы быть.

Морковча — это игра на русском языке, обозначающем морковь — морковка.

С чем подавать морковный салат?

• Рецепт салата из моркови очень хорошо сочетается с любым видом мяса на гриле (например, курица или свинина ) или рыбы (кебаб из лосося, кому-нибудь?).
• Это также в значительной степени обязательно в качестве дополнения к Плов (рис с говядиной) .
• Этот русский салат из моркови обычно подают в качестве закуски или закуски на многих славянских праздниках.

Можно ли приготовить корейский салат заранее?

Этот корейский салат можно приготовить прямо перед подачей на стол или за несколько часов / дней до еды. Я предпочитаю это после того, как ароматы успокоятся, что для меня случается после ночного похода в холодильник (конечно, для моркови).

Урожайность: 4-6 чашек

Ингредиенты для Острый корейский салат

• Жульен из моркови (жульен на том или ином слайсере)
• кошерная соль (используйте меньше, если используете поваренную соль)
• сахарный песок
• перец копченый (НЕ перец горячего копчения)
• кайенский перец
• молотые семена кориандра
• Зубчик чеснока, очищенный и прессованный
• перец черный молотый
• белый уксус
• лук большой, нарезанный кубиками
• Оливковое масло первого холодного отжима, нагретое почти до копчения (хорошо подходит и масло из виноградных косточек)

Как приготовить острый корейский салат — Морковча

1. Начните с очистки моркови от кожуры и нарезки соломкой на ломтерезке для жульена.
2. Теперь добавьте в миску все, кроме оливкового масла. Перемешайте и отложите.

1. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока лук не станет золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и наклоните ее в сторону, чтобы горячее масло стекало на дно. Налейте 1/2 стакана горячего масла в мерный стакан с длинной ручкой или небольшую кастрюлю для соуса с длинной ручкой. Выбросьте оставшееся масло и лук или используйте их для другого рецепта. Перед добавлением в салат масло необходимо тщательно нагреть до почти полного копчения.
2. Добавьте масло в морковь понемногу, перемешивая большой вилкой после каждого добавления. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Пряная корейская морковь готовы к употреблению. Рекомендуется мариновать морковь не менее 6-12 часов перед едой, чтобы добиться лучшего вкуса. Для хранения переложите в закрытую емкость и храните в холодильнике до недели.

Мои фавориты, с которыми можно насладиться этим морковным салатом!

Острая корейская морковь

Острая корейская морковь, приготовленная из смеси чеснока, кориандра, горячего масла и других отличных специй.

• 2.2 фунты морковь с жульеном (жульен на том или ином слайсере) 1000 грамм
• 1/2 — 1 Столовая ложка кошерная соль используйте меньше при использовании поваренной соли
• 1 Столовая ложка гранулированый сахар
• 2 чайная ложка копченая паприка или обычный
• 1 / 4–1 / 2 чайная ложка кайенский перец
• 1 чайная ложка молотые семена кориандра
• 5 гвоздика чеснок очищенный и прессованный
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 3-4 Столовая ложка белый уксус
• 1 большой лук нарезанный кубиками
• 2/3 чашка оливковое масло первого отжима нагревается почти до дыма

Как приготовить острую корейскую морковь

1. Начните с очистки моркови от кожуры и нарезки соломки на ломтерезке для жульена.

2. Теперь в миску добавляем все, кроме оливкового масла. Перемешайте и отложите.

3. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока лук не станет золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и наклоните ее в сторону, чтобы горячее масло стекало на дно. Налейте 1/2 стакана горячего масла в мерный стакан с длинной ручкой или небольшую кастрюлю с длинной ручкой. Перед добавлением в салат масло необходимо тщательно нагреть до почти полного копчения. Выбросьте остатки масла и лука или используйте их для другого рецепта.

4. Добавьте масло в морковь понемногу, перемешивая большой вилкой после каждого добавления. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

5. Острая корейская морковь готова к употреблению. Тем не менее, рекомендуется мариновать как минимум 6-12 часов перед едой для лучшего вкусового профиля. Для хранения переложите в закрытую емкость и храните в холодильнике до недели.

Пищевая ценность

Острая корейская морковь

Сумма на порцию

калорий 457 Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жир 37 г 57%

Насыщенный жир 5 г 31%

Натрий 2792 мг 121%

Калий 876 ​​мг 25%

Углеводы 32 г 9 11% 900 Клетчатка 8 г 33%

Сахар 16 г 18%

Белок 3 г 6%

Витамин A 42217IU 844%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 99 мг 10%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диета на 2000 калорий.

UPD: июнь 2018

Рецепт корейского морковного салата — Valentina’s Corner

Удивительный рецепт классического корейского салата с морковью . Сырая мелко нарезанная соломкой морковь, заправленная молотым кориандром, перцем чили и обжаренным в масле луком, смешать вместе и посыпать свежей кинзой.

Хрустящая и хрустящая морковь, слегка ферментированная, останется свежей, если хранить ее в холодильнике в течение нескольких дней! Идеальный рецепт салата, чтобы заранее подготовиться к обеду или вечеринке.

Салат из моркови —

Этот рецепт хрустящего салата из моркови наполнен множеством вкусов! Этот салат — классический рецепт русской и украинской кухни. Этот салат — отличный рецепт гарнира к любому случаю и всеми любимый!

как долго продержится этот морковный салат?

В этом хрустящем салате замечательно то, что он хранится несколько дней! Я люблю делать двойную порцию, хранить ее в большой большой банке и хранить в холодильнике до 10 дней!

Как приготовить салат из моркови

Нарезка моркови — ключ к приготовлению морковного салата. Держите морковь под небольшим углом, чтобы получились длинные тонкие пряди.

• Жюльен морковь. (СОВЕТ: для достижения наилучших результатов мы используем ЭТО нарезку!)
• Приправьте морковь ½ чайной ложки соли и перемешайте. Отложите, чтобы соки и ароматизаторы высвободились из моркови.
• Обжарить лук, снять с огня. Добавьте измельченный чеснок и дайте ему полностью остыть.
• Когда обжаренный лук полностью остынет, смешайте остальные ингредиенты.
• Добавьте ингредиенты со сковороды поверх моркови.Смешайте, пока салат не смешается. Добавьте свежую кинзу или петрушку. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Наслаждайтесь днями.

ПРИМЕЧАНИЕ: В традиционном морковном салате приправы добавляются непосредственно к моркови. Мне легче смешать все вместе с маслом и луком.

Попробуйте другие замечательные рецепты салатов:

Рецепт корейского морковного салата

Рецепт хрустящего корейского салата из моркови. Отличный рецепт приготовления вперед.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 6 порций

• 8 крупных морковок, нарезанных соломкой
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 1/3 стакана масла (оливковое или рапсовое)
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• ½ чайной ложки молотого перца
• ¼ чайной ложки порошка чили
• 1 Сахарный песок
• 1 чайная ложка разделенной соли
• 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• 1 // 4 стакана свежих трав (кориандр или петрушка), мелко нарезанные

• Пил и Жюльен морковь.В большой миске смешайте морковь и ½ чайной ложки соли. Отложите в сторону.
• Лук мелко нарезать. В сковороде разогрейте масло. Когда он станет горячим, обжарьте лук до полной готовности. Снимите сковороду с огня и смешайте с измельченным чесноком.

• Когда лук остынет, добавьте перец, оставшуюся соль, перец, порошок чили, сахар, уксус и кориандр. Хорошо перемешать.

• Вылейте все поверх моркови и перемешайте до полного смешивания. Охладите под крышкой не менее 2 часов.

• Добавьте зелень и подавайте.

• Наслаждайтесь, друзья.

При желании добавьте соли.

калорий: 164 ккал, углеводов: 12 г, белков: 1 г, жиров: 12 г, натрия: 445 мг, калия: 299 мг, волокон: 2 г, сахара: 6 г, витамина A: 13680 МЕ, витамина C: 7,7 мг, кальция: 36 мг, железа: 0,4 мг,

зависит от методов приготовления и информации о продуктах питания. использованные ингредиенты.)

Русский морковный салат (по-корейски) Рецепт

Было это блюдо в Казахстане на обеде члена семьи на ферме, и оно мне понравилось. Я спросил, как это было сделано, и это, по сути, тот же рецепт (кроме лука). В первый раз, когда я сделал это, я использовал предварительно измельченный чеснок вместо свежего — большая разница. Купите настоящую головку чеснока и нарежьте ножом 3 зубчика. Первый раз тоже натерла терку — неправильно! На этот раз я впервые попытался использовать мандолину для жульена из моркови, как указано в некоторых рецептах этого блюда, но это просто не сработало. Наконец, я вытащил свое маленькое портативное устройство для приготовления спирального жульена Veggetti и использовал больший из двух размеров.Сработало отлично !!! Больше походило на оригинальное блюдо, которое у нас было. Полагаю, Cuisinart подойдет, если он у вас есть. Я также сделал то, что сделали большинство рецензентов: уменьшил количество соли до 1 чайной ложки. У меня не было и не было лука, поэтому я оставил его, но все еще использую масло, добавленное к уксусу и специям, как и к любой заправке. Я также сокращаю кайенский перец до 1/4 чайной ложки, так как мы не любим «острый» или острый. В следующий раз я могу использовать только тире — даже 1/4 чайной ложки для нас было слишком много. Я использовал масло авокадо, потому что подумал, что оно может быть лучше, чем обычное масло канолы.(Кстати, я читал, что в этом рецепте не следует использовать оливковое масло.) Согласитесь со всеми, что его нужно мариновать не менее 4-5 часов, а лучше на ночь.

Это блюдо стало постоянным в нашем доме.Простые вкусы сочетаются с полезными ингредиентами. Некоторые хрустят, молнии. Я использую оливковое масло вместо растительного и не готовлю лук заранее.

Получилось очень, очень близко к тому, что у меня было в России. Я бы сократил потребление соли и уксуса, потому что он оказался немного более кислым и соленым, чем то, к чему я привык. В целом хороший рецепт!

Слишком много соли. Я последовал указаниям к футболке, и она оказалась слишком соленой.Вместо соли используйте лимонный сок. Это все еще очень похоже на вкус морковного салата, который я покупал в России.

Это отлично! Такие разные, и так много разных вкусов идеально сочетаются друг с другом. Я использовал самую большую настройку спирали, что тоже сделало ее очень красивой.

Я сделал, как предлагали другие рецензенты, и уменьшил количество соли. Получилось здорово!

Франция C Русский морковный салат (по-корейски)

Allstar

Отлично! Раньше я никогда не ела русско-корейский морковный салат. Какой неповторимый и вкусный салат! Обожаю кориандр! Я был немного консервативен с солью (я использовал только 2 чайные ложки вместо 2,5 чайных ложки), и она была достаточно соленой. В следующий раз я могу даже сократить до 1,5 ч. Л. Я оставила мариноваться на ночь, и это было так здорово!

Я уменьшил количество соли вдвое по сравнению с рецептом, и она достаточно соленая, на мой вкус.Я обычно делаю более сладкий салат из моркови с изюмом, так что это был интересный контраст. Я, наверное, сделаю это снова.

Русский морковный салат — Корейская Морковка

Салат из моркови очень популярен в русской кухне. Хрустящую тертую морковь заправляют маслом из карамелизованного лука, приправляют кориандром и чесноком.

Этот салат из моркови чаще всего называют корейской морковкой, что дословно переводится как «морковь по-корейски», и является популярным блюдом славянской кухни с 80-х годов.Одни говорят, что это корейский рецепт, а другие говорят, что это славянский. Я не диетолог, поэтому не знаю наверняка, но этот рецепт действительно восхитителен и, безусловно, был принят славянскими народами и стал любимцем многих.

Его часто подают в качестве закуски по праздникам и особым случаям, таким как свадьбы и вечеринки. Хотя есть много вариантов этого рецепта, в большинстве используется похожий подход. Сегодня я делюсь рецептом моей мамы и тем, как мы любим его готовить в нашей семье.

Самое замечательное в этом салате то, что он готовится заранее, что делает его действительно удобным для вечеринок. Морковь шинкуем тонкими спичками. Мне нравится использовать мелкую терку для жульена. Благодаря ароматам карамелизованного лука и чеснока, морковь становится все более и более выраженной, если у нее есть возможность «замариноваться» в холодильнике, по крайней мере, на несколько часов или до нескольких дней.

Вы можете сделать его настолько мягким или острым, как вам нравится, и изменить приправы в соответствии с вашими предпочтениями.В нашей семье нам нравится использовать молотый кориандр, перец, молотый черный перец и немного кайенского перца, чтобы немного согреться.

Ингредиенты для русского морковного салата:

• Морковь
• Лук — для этого рецепта я использую желтый лук
• Масло — подойдет большинство масел с высокой температурой дыма, например, масла авокадо, подсолнечника, виноградных косточек
• Молотый кориандр, паприка, кайенский перец — используйте столько или меньше этих специй сколько угодно. Если вы хотите, чтобы морковь была острой, добавьте еще кайенского перца.
• соль, черный молотый перец, сахар
• свежие травы (петрушка, кинза) Мне нравится использовать одну или обе эти свежие травы, когда я подаю этот салат.

Как приготовить салат из моркови

• Морковь натереть на терке. Для этого салата лучше всего использовать мелкую терку / слайсер для жульена и попытаться получить длинные и тонкие пряди моркови.

• Нарежьте лук полукругами или крупно нарежьте.

• В большой сковороде разогрейте масло и добавьте лук.Готовьте лук на среднем медленном огне, пока он не станет золотисто-коричневым, 7-10 минут. Они не должны быть полностью карамелизированными, но должны иметь приятный золотистый цвет.

• Пока лук готовится, смешайте морковь с кориандром, паприкой, кайенским перцем, сахаром и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Смешайте, чтобы соединиться.

• Для чеснока есть два варианта . 1. Если вы хотите, чтобы чеснок имел более мягкий вкус, добавьте измельченный чеснок к луку в течение последних 30 секунд или минуты приготовления.Чеснок подгорает очень быстро, поэтому не стоит слишком быстро добавлять его в масло. 2. Если вы хотите, чтобы морковный салат имел более интенсивный чесночный вкус, поместите сырой измельченный чеснок в большую миску. Поместите мелкое сито над миской и налейте горячее масло из сковороды прямо на сырой чеснок и процедите весь лук. Горячее масло слегка поджарит чеснок, но он все равно будет наполовину сырым.
• Приготовленный лук НЕ будет использоваться в салате. Они придают салату такой восхитительный аромат, но настоящий лук в салат не добавляется.Конечно, они такие вкусные, не выбрасывайте их :). Я люблю добавлять лук в супы, макароны, блюда из риса или картофеля. Они также являются отличной добавкой к стейку, курице или даже морепродуктам.

• Добавьте масло вместе с чесноком к моркови. Вы можете процедить чеснок или добавить его в салат, в зависимости от того, какой вкус вам нужен. Смешайте, чтобы соединиться.

Хранение и подача морковного салата

Храните салат из моркови в холодильнике до подачи на стол.Для достижения наилучших результатов замаринуйте салат как минимум несколько часов перед подачей на стол или на ночь. Салат можно хранить в холодильнике около недели.

Мой любимый способ хранить салат — в стеклянной банке с герметичной крышкой. Из 2 фунтов моркови я обычно получаю одну полную банку салата на 4 стакана, плотно упакованную.

По мере маринования моркови выделяется жидкость. Перед подачей моркови равномерно перемешайте ее, чтобы равномерно распределить все соки, специи и масло.Используйте большую вилку или шумовку, чтобы вынуть морковь и не подавать ее с лишней жидкостью. (Если у вас остались остатки, поместите их обратно в банку с жидкостью для маринования и поставьте в холодильник.)

Перед подачей украсить морковный салат свежей зеленью.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

---

color h4-transform.text-transform»> Описание

Салат из моркови очень популярен в русской кухне.Хрустящую тертую морковь заправляют маслом из карамелизованного лука, приправляют кориандром и чесноком.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

2 фунта моркови, очищенной и натертой на мелкой терке для жульена или мандолине

1 фунт лука, нарезанный полукругами

1 стакан масла (авокадо, подсолнечное и т. Д.)

соль, перец черный молотый, по вкусу

1 столовая ложка сахарного песка

1 1/2 чайной ложки молотого кориандра

1 1/2 чайной ложки перца

1/4 чайной ложки кайенского перца, или по вкусу

4–6 измельченных зубчиков чеснока

зелень для украшения (петрушка или кинза)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Морковь натереть на мелкой терке для жульена.

Нарежьте лук полукругами. Нагрейте масло в большой сковороде и добавьте лук. Посолить по вкусу. Варить на среднем медленном огне 7-10 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым.

Тем временем в большой миске приправьте морковь солью и молотым черным перцем по вкусу. Добавьте сахар, молотый кориандр, перец, кайенский перец и перемешайте.

Мелко нарежьте или выдавите зубчики чеснока через чесночный пресс и поместите на дно большой миски.Когда лук приготовится, процедите его через мелкое сито, поливая чеснок горячим маслом. Вы можете также процедить чеснок или даже добавить чеснок к луку в течение последних 30 секунд приготовления, если хотите, чтобы чеснок имел гораздо более мягкий вкус в салате. Другой вариант — добавить чеснок вместе с маслом в морковный салат, перемешивая все ингредиенты и смешивая их. Приготовленный лук нельзя использовать в салате. Добавьте их в другие рецепты.

Морковный салат храните в холодильнике. Вы можете подавать салат сразу же, но для достижения наилучших результатов замариновайте салат в холодильнике хотя бы на несколько часов или на ночь перед подачей на стол.

Перед подачей салата снова перемешайте. Украсить свежей зеленью.

Храните салат в холодильнике не более недели.

---

Ключевые слова: салат из моркови, салат из русской моркови, салат из корейской морковки, корейская морковка, как приготовить салат из моркови, салат из моркови из кориандра

Острый корейский морковный салат — радость жизни каждый день

Поделиться — это забота!

Раскрытие информации: этот блог — блог о еде, в котором мы делимся с вами нашим любимым рецептом. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию, если вы щелкнете ссылку и купите что-то, что мы рекомендовали. Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать работу этого сайта! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, политикой конфиденциальности и условиями (ссылки находятся в самом низу страницы) для получения более подробной информации. Спасибо за поддержку!

Острый корейский морковный салат — это сочетание моркови с горячим маслом и луком, чесноком и специями, чтобы придать ему пикантность. .Это очень легкий салат. Прекрасно сочетается с любым мясным или рыбным блюдом. Острый салат из моркови по-корейски нельзя пропустить на вечеринке с барбекю или большой вечеринке.

На каждой русской тусовке или вечеринке всегда найдется тарелка этого салата.

Насколько я знаю, этот салат больше русский, чем корейский. Я вообще-то не знаю, откуда этот салат, но все в России и в соседних странах знают и любят этот салат.

---

Что вам всем понадобится для этого Простого корейского морковного салата

• Морковь
• Уксус
• Лук
• Масло
• Чеснок
• Соль
• Кориандр
• Cayenne Peper

---

Как приготовить!

Сначала натрите морковь длинными полосками, затем сбрызните уксусом.Нарежьте лук чашками или длинными полосками и выложите в отдельную миску. Полить лук горячим маслом и хорошо перемешать.

Затем смешайте морковь с луком, всеми специями и чесноком. Вы можете сразу подавать этот салат. Но рекомендуется оставить на пару часов или на ночь в холодильнике. Я думаю, что на следующий день этот салат был вкуснее, потому что тогда весь аромат действительно пропитался морковью.

---

Хранение и срок употребления этого салата

Вы можете хранить этот салат в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.Вот почему этот салат так идеально готовить заранее.

---

Если вам нравится этот салат, думаю, вам понравятся и те

Пряный корейский морковный салат — это просто и вкусно. В этом салате замечательно то, что он не содержит глютена и молочных продуктов. Подписывайтесь на нас в Pinterest и Instagram, чтобы первыми узнавать о наших новейших рецептах.

---

Острый корейский морковный салат

Лилия В.

Острый салат из моркови по-корейски — это сочетание моркови с горячим маслом и луком, чесноком и специями.Это очень простой салат или гарнир, который отлично сочетается с любым мясным или рыбным блюдом. Острый салат из моркови по-корейски нельзя пропустить на барбекю.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Курс Салат

Кухня корейская, русская

• 1 кг моркови 7 больших морковок или 35 унций
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 луковицы
• 100 мл масла ½ стакана
• 1 зубчик чеснока
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка кориандра
• ¼-½ чайной ложки кайенского перца или на тазед

• Очистите морковь, затем натрите ее на длинные соломки.

• Сбрызнуть морковь уксусом и перемешать.

• Нарежьте лук кубиками или длинными палочками. переложить в отдельную посуду.

• Нагрейте масло в ручке. Масло достигает нужной температуры, когда вы кладете в него деревянную ложку, и оно начинает покачиваться.

• Налейте горячее масло на лук и перемешайте.

• Теперь смешайте лук с морковью.

• Добавьте один прессованный чеснок.

• Добавьте одну чайную ложку соли за раз и попробуйте, если вам нужно больше.

• Добавить все специи и хорошо перемешать.

• Рекомендуется оставить салат в холодильнике на пару часов или на ночь.

Раскрытие: Этот блог — блог о еде, и в нем мы делимся с вами нашим любимым рецептом. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию, если вы щелкнете ссылку и купите что-то, что мы рекомендовали.Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать работу этого сайта! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, политикой конфиденциальности и условиями (ссылки находятся в самом низу страницы) для получения более подробной информации. Спасибо за поддержку!

Обмен — это забота!

Легкий рецепт маринованной моркови по-корейски

Серия 211: Чино-латино

Стивен Райхлен

Задолго до появления современной кухни фьюжн люди готовили чино-латино.Он возник благодаря китайским рабочим, которые иммигрировали на Кубу, Тринидад и другие страны Карибского бассейна, чтобы работать на плантациях. Они разработали уникальное сочетание азиатской и вест-индийской кухни.

Подавайте этот корейский салат из маринованной моркови в качестве гарнира к грудинке в спешке тако с чили-джемом. Он будет отличным дополнением к жирной грудинке на гриле.

Другие рецепты из серии 211: Chino-Latino

Распечатать

Маринованная морковь

Состав

• 3 моркови, очищенные и очищенные
• ¼ стакана сахара, плюс еще по вкусу
• ¼ стакана рисового уксуса
• 1 лук-шалот, очищенный и измельченный
• Соль по вкусу

Шаги рецепта

1: Жюльен морковь (нарезать соломкой). Поместите в миску с сахаром и дайте мариноваться 10 минут: морковь станет мягче. Добавьте рисовый уксус, зеленый лук и соль по вкусу. Добавьте сахар, уксус и / или соль по вкусу: смесь должна быть сильно приправленной. Салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Советы по рецептам

Благодарим спонсоров Project Fire Season 2:

Проект Стивена Райхлена «Огонь» является продукцией Общественного телевидения Мэриленда, Barbacoa, Inc., и изображения разрешения. © 2019 Barbacoa, Inc. Фото Криса Бирлейна.

Русский салат «Морковь по-корейски» — Русская филиппинская кухня

Я знаю, что название звучит немного странно, но этот рецепт салата из моркови, которым я собираюсь поделиться с вами, является популярным салатом во всей России, но на самом деле корейского происхождения.

Салат, известный как «корейская морковь», был изобретен этническими корейскими иммигрантами в начале 1900-х годов. Во время правления Сталина их переселили в отдаленные районы Советского Союза, где они научились приспосабливаться и использовать в пищу любые ингредиенты, которые были под рукой.

Морковный салат появился из-за того, что морковь хорошо росла, а капуста — нет. Кочанная капуста, кстати, является основным ингредиентом « кимчи » или острой маринованной капусты — национального блюда Кореи.

Этот салат напоминает мне филиппинский салат из маринованной зеленой папайи, известный как « атсара ». Они приготовлены примерно так же и даже на вкус очень близки.

Чтобы приготовить салат из моркови, вам понадобится специальный измельчитель или нож, делающий тонкие длинные пряди — почти как лапшу. Вы можете легко купить его практически в любом магазине, где продаются кухонные гаджеты, или даже в Интернете, где я купил свой.

После измельчения моркови смешайте все вместе и оставьте на пару часов для усиления вкуса. Я люблю делать это большими партиями, когда мы покупаем морковь оптом.

Будет вкуснее, если вы оставите его в холодильнике примерно на три дня.Идеально в качестве гарнира. Я люблю этот салат с рисом и рыбой.

Важно отметить, что вы можете настроить приправы по своему вкусу. Мне нравится немного острый, немного чесночный, но не слишком сильный, кислый, сладкий и немного соленый.

Это мой любимый салат и один из моих любимых в русских салатах.

Время на подготовку: 1 час 10 минут

Урожайность : 4 порции

Состав:
1 фунт моркови
3 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
1 столовая ложка сахарного песка
1 средний желтый лук
4 столовые ложки масла канолы
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотых семян кориандра
¼ чайной ложки паприки
¼ кайенского перца
¼ ч.л. молотого черного перца
2 больших зубчика чеснока

Инструменты, которые вам понадобятся:
Овощечистка
Жульен-нож или слайсер
Нож
Разделочная доска
Большая чаша для смешивания
Лопатка или ложка
Сотейник среднего размера

Процедура:
1. Вымойте и очистите морковь. 2. Используйте нож для чистки жульена или нож для нарезки моркови, придав ей форму и длину, напоминающую лапшу. Поместите в большую миску. Отложите 4. Очистить и нарезать лук 5. Разбейте чеснок стороной ножа и измельчите до однородного состояния. Нагрейте сотейник на среднем медленном огне, добавьте масло и обжарьте нарезанный лук до размягчения, но не подрумянивания. Снять с огня.

7. Переложите размягченный лук в миску с морковью. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.8. Переложите в стеклянный контейнер с крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед подачей на стол.

Русский салат «Морковь по-корейски»

Общее время

1 час 10 минут

Автор: Миа

Тип рецепта: Гарнир

Кухня: Русская / Украинская

• Морковь 1 фунт
• 3 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 средний желтый лук
• 4 столовые ложки масла канолы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотых семян кориандра
• ¼ чайная ложка перца
• ¼ ч. л.
• ¼ ч. Л. Молотого черного перца
• 2 больших зубчика чеснока

1. Вымойте и очистите морковь.
2. Используйте нож для чистки жульена или нож для нарезки моркови, придав ей форму и длину, напоминающую лапшу.
3. Поместите в большую миску. Отложите в сторону.
4. Очистить и нарезать лук.
5. Раздавите чеснок стороной ножа и измельчите до очень мелкого помола.
6. Нагрейте сотейник на среднем медленном огне, добавьте масло и обжарьте нарезанный лук до размягчения, но не подрумянивания. Снять с огня.
7. Переложите размягченный лук в миску с морковью. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
8. Перелейте в стеклянный контейнер с крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед подачей на стол.

Национальные блюда дагестанской кухни

Прежде чем рассмотреть особенности дагестанской кухни, необходимо представить себе, что такое Дагестан. Это самая многонациональная республика в Российской Федерации. Такой национальности, как дагестанцы, нет. Республику Дагестан своим домом считают более сотни народностей. У каждой из них есть свои кулинарные предпочтения. Национальные блюда дагестанской кухни характеризуются многообразием. В каждом районе их готовят с некоторыми особенностями. Невозможно определенно сказать, какое блюдо самое лучшее. Каждое из них по-своему привлекательно.

Дагестанская кухня уходит корнями в далёкое прошлое, бережно сохраняя в себе традиции прошлых поколений. Используются только местные продукты: мясо, мука, сыр, творог, зелень, овощи. Любят дагестанцы помидоры, фасоль, лук, чеснок, курагу. В рецептах некоторых блюд можно встретить дикорастущие ингредиенты: крапиву, лебеду, мяту и др. Несмотря на многие отличия, свойственные районам республики, богатство дагестанской кухни характеризуется некоторыми общими чертами:

• Предпочтительное мясо – баранина, причем свежая. Иногда дагестанцы балуют себя и говядиной. Свинина почти не встречается. Немало блюд, где используют субпродукты: печень, рубец, сердце и другие. Умелые дагестанские повара способны и из такого, казалось бы не очень ценного сырья, делать изумительные блюда.
• Кулинарные изделия очень своеобразные, но не сложные по своему приготовлению. Изысканное, дорогое и труднодоступное сырье обычно не употребляется. Все ингредиенты местного происхождения. Большинство блюд умеют делать в любом доме Дагестана.
• Национальные блюда дагестанской кухни зачастую очень острые. Везде кладут много перца, как для первых, так и для вторых блюд.
• Помимо перца дагестанцы используют богатый набор различных пряностей и специй: кинза, лавровый лист, тмин, чеснок и другие. У дагестанских поваров в арсенале всегда есть набор интересных национальных приправ. Мясные блюда, например, хинкал, обязательно заправляют сметаной с чесноком или томатным соусом с обжаренным тертым тмином и черным перцем.
• Очень популярны блюда с тестом. Например, бурчак-шурпа – первое блюдо из фасоли, картофеля и пресной самодельной лапши. Вместо хлеба готовят всевозможные лепешки, в том числе знаменитый дагестанский чурек. Много блюд из теста с различными начинками из тыквы, баранины, яиц, зелени, лука и разнообразных трав. Используют пшеничную, ржаную и кукурузную муку.

Популярность теста из баранины связана с традициями и особенностями быта народов Дагестана. Так, в этом регионе всегда было распространено овцеводство. Пастухи брали с собой сытную пищу, поэтому в национальных рецептах много теста, мяса. Причём многие кулинарные изделия можно взять с собой. Национальные блюда дагестанской кухни, как правило, очень питательные.

Визитная карточка дагестанской кухни – хинкал. Это как галушки в Украине, плов в Узбекистане и долма в Азербайджане. Нельзя точно сказать, первое это блюдо или второе. Хинкал готовят во всех районах Дагестана. Правда, есть некоторые отличия. Например, кумыкский и лакский хинкал готовят из пресного теста, а аварский – из теста на основе кислого молока. По своему оформлению хинкал напоминает пельмени. Начинку делают из баранины или сыра. Хинкал может подаваться отдельно или с бульоном из баранины. В Дагестане считается, что, если девушка хочет удачно выйти замуж, она просто обязана уметь вкусно готовить это блюдо!

Ещё одно блюдо, напоминающее пельмени – это курзе. Только их оформляют в форме капли и обязательно защипывают косичкой. И начинка здесь более пикантная и разнообразная: мясо, овощи, творог, яйца, картофель, сыр, лук, плюс, конечно же, различные травы. Причем эти компоненты могут быть в различных сочетаниях.

Чуду – популярнейшее блюдо – представляет собой несложный пирог, который готовят в любом доме Дагестана. Начинку выкладывают в центр лепешки и закрывают другой лепешкой. Края загибают, в центре вырезают отверстие и выпекают в духовке. В некоторых деревнях до сих пор чуду делают в традиционных открытых печках. Вкус у таких чуду несравним с вариантом из современной духовки.

Сохта представляет собой вареные колбаски, начиненные фаршем из бараньей печени, обжаренного лука и вареной кураги.

Халтама – дагестанские галушки. Готовят тесто из кукурузной муки, формируют из него небольшие овалы и отваривают в бараньем бульоне. Традиционно сами галушки подают в отдельных тарелках, а бульон и мясо подают отдельно. Блюдо заправляют чесночной заправкой или кисломолочным соусом.

Каурма – блюдо из рубцов. Их сначала варят, затем мелко режут, обжаривают вместе с кусочками сердца, печени и лука.

Любят в Дагестане и сладости. Весьма популярны и интересны мучная халва, халва из орехов, сладкая воздушная кукуруза, пахлава, чак-чак, урбеч, грецкие орехи с натуральным медом.

Все эти блюда несложно приготовить.

Например, мучная халва – традиционная сладость на праздник Ураза Байрам. Готовят её на сковороде. Для этого растапливают на ней сливочное масло, всыпают муку и тщательно перемешивают до тех пор, пока не получится рассыпчатая масса желтого цвета. Затем добавляют мед, ещё немного мешают. Готовую халву выкладывают на тарелку, выравнивают поверхность, охлаждают, разрезают ломтиками, украшают орехами. Едят, запивая чаем.

Одно из интересных сладких блюд – это урбеч – густая тёмно-коричневая масса, получаемая перетиранием семян конопли или льна. Перетертую маслянистую массу смешивают с мёдом и растопленным сливочным маслом. Получается вкусное и питательное лакомство, которое находит применение и в народной медицине.

Дагестанцы – очень гостеприимный народ. Каждый горец считает за честь достойно принять гостя в любое время дня и ночи. Гостю подают самую лучшую пищу. Одна из древних традиций Дагестана заключается в том, что хозяйка перед обедом или ужином всегда оставляет порцию пищи на случай, если неожиданно придет гость. Гость в дом – счастье в дом, так говорят дагестанцы. И неизменным атрибутом гостеприимства этой солнечной страны, конечно же, являются национальные блюда дагестанской кухни.

Удачи вам! До скорых встреч на страницах сайта StranaKontrastov.ru!

Вам понравилась статья?

Поделиться статьей:

Десерт

---

• История, происхождение окрошки

  < Назад

• Блины – русское национальное блюдо

  Вперёд >

МИР ТВ | Дагестанская кухня: секреты чуду, хинкал и кюрзе

Секреты дагестанской кухни от шеф-повара национального ресторана специально для читателей МТРК «Мир»

Баранина, говядина, ароматные тонкие пироги с разными начинками и много домашнего вина — так встречают гостей в Дагестане. В этом горном крае живут 14 народностей и еще 14 этнических групп, поэтому понятие «дагестанская кухня» — это как цветная мозаика с сотнями мельчайших деталей.

Видеорецепты в программе «Вкусный мир»

Блюд много, и в каждом месте их готовят чуть-чуть по-другому, расцвечивая местными секретами, ингредиентами и способами подачи. Каждый район Дагестана придает свой особый колорит приготовлению любого национального явства. Самые распространенные блюда дагестанской кухни — это чуду, хинкал и курзе.

Чуду

Учиться приготовлению дагестанских тонких пирогов чуду (ударение на последнюю букву) корреспондент МТРК «Мир» отправилась в ресторан «Жи есть». Именно этот ресторан рекомендовали в представительстве республики Дагестан при президенте РФ в Москве как место, где готовят аутентичные дагестанские блюда.

«Много мяса и много выпечки», — так в двух словах описала дагестанскую кухню шеф-повар этого ресторана, потомственная лезгинка Зарема Рамазанова. И добавила: «Чуду — это легко. Вы быстро научитесь».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вот ее рецепт чуду специально для читателей МТРК «Мир»:

Для пресного теста надо взять 500 г муки, просеять через сито, добавить соль и постепенно влить 1 стакан воды, замешивая плотное мягкое тесто. Немного помесить его и оставить минут на 20 «отдохнуть». Для начинки готовим фарш из говядины и баранины в соотношении 2 к 1. На 500 гр. фарша берем 1 луковицу, рубим мелко, соединяем с мясом, солим и перчим, добавляем 1 сырое яйцо. Все вымешиваем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Затем формуем из теста толстую колбаску, разрезаем на кусочки по 2 см толщиной и раскатываем каждый в очень тонкий овальный блин (сложенный пополам, он должен поместиться на вашу сковородку). Выкладываем начинку на одну половинку блина тонким слоем, иначе чуду может не прожариться внутри. Края оставляем свободными. Фарш закрываем второй половиной лепешки и соединяем края. Лишнее тесто нужно срезать. Я использую фигурный роликовый нож, получаются красивые «зубчики».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чуду жарим на сухой сковороде, без масла. Сковороду надо хорошо разогреть и перенести на нее чуду. Жарим с обеих сторон, снимаем на деревянную доску и смазываем растопленным сливочным маслом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь режем на несколько частей и сразу подаем. Чуду надо есть горячими.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начинка из мяса — это только одна из множества возможных. Вот еще несколько:

Начинка из зелени
Листья крапивы, шпинат, лебеду, кинзу тщательно промыть и мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный и пассерованный на масле репчатый лук (2 столовых ложки на 300 гр. зелени), соль, перец, хорошо перемешать. Такой начинки можно класть больше, чем мясной, чуду получаются сочнее.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Из творога и сыра

Берем по 200 гр. творога и натертого дагестанского сыра, смешиваем, добавляем яйцо, мелко нарезанный и поджаренный на топленом масле репчатый лук (1 луковица), солим чуть-чуть и хорошо перемешиваем. Если чуть изменить пропорцию и сыра добавить больше, чем творога, то начинка будет приятно «тянуться», тоже получится интересно.

Из тыквы
500 г. тыквы очищаем, натираем на терке, добавляем мелко нарезанный и пассерованный на масле репчатый лук (2 ст. л.), солим по вкусу, добавляем 1 ст. л. сахара, перемешиваем.

Даргинское чуду
Совсем про-другому готовится Даргинское чуду. Для него готовят дрожжевое тесто из муки, соли, теплой воды и дрожжей. Тесто должно получиться не очень плотное, но все же такое, чтобы его можно было раскатать скалкой. Надо дать ему подойти, обмять, еще раз дать подойти.

Для начинки берем мякоть баранины или говядину и сырой очищенный картофель в равных частях. Мясо режем небольшими кусочками, добавляем мелко порубленный нутряной жир, репчатый лук, нарезанный тонкими ломтиками, солим, добавляем черный перец и немного мелко нарезанного базилика. В самую последнюю очередь добавляем туда же картофель, нарезанный очень тонкими ломтиками.

От теста отделяем часть, раскатываем в тонкий пласт 3-4 мм. Раскладываем на сковороде так, чтобы чуть свисали края. Укладываем начинку слоем примерно в 1,5 см толщиной, сверху накрываем вторым пластом тонко раскатанного теста, меньшего диаметра. Соединяем края и плотно защипываем косичкой. Сверху смазываем сметаной и выпекаем в заранее разогретой градусов до 230-250: духовке с двух сторон (примерно 20-25 минут). Затем вынимаем на доску или тарелку, смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем. Через 15 минут подаем на стол.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хинкал

Хинкал — гордость горцев, его готовят абсолютно везде в Дагестане. Не путайте с грузинскими хинкали! Это совсем другое, сложносочиненной блюдо. Хинкал подается как первое и второе блюдо одновременно, готовится в любое время суток для семьи и для гостей, на все случаи жизни.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хинкал – это даже не блюдо, а целый комплекс блюд, потребляемых одновременно. Это кусочки вареного в бульоне теста, в каждом месте чуть отличающиеся по рецептуре и форме, которые едят, обмакивая в соус, с бараниной или говядиной (бывает и с курицей) и запивают крепким мясным бульоном со специями. К хинкалу обязательно идут соусы. Чаще всего это сметана или кефир с чесноком и зеленью. Острый томатный соус тоже любим к хинкалу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Аварский хинкал — это пышные, толстые лепешечки. Тесто замешивается на простокваше или сыворотке, добавляется соль и сода, что делает его пышным, нежным на вкус, необычайно сытным.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кумыки готовят хинкал из пресного теста, как на вареники. Его раскатывают тонким пластом, разрезают на квадратики, ромбики или полоски, а затем отваривают в бульоне.

Лакский хинкал. Тесто раскатывают в колбаски, которые нарезают кубиками размером с грецкий орех. Каждый кусочек кладут на левую ладонь, делая в середине большим пальцем правой руки углубление (придавая тесту форму «ушка»).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для даргинского хинкала пресное тесто раскатывают тонким слоем, посыпают измельчёнными грецкими орехами, закатывают в рулетик и нарезают его на небольшие кусочки.Для лезгинский хинкала тесто раскатывают тонко и нарезают небольшими квадратиками.Дербентский городской хинкал готовят как лезгинский, но мясо прокручивают через мясорубку, добавляют специи и жарят. Соус — толочёный чеснок с добавлением уксуса. Для чабанского тесто раскатывают в виде нетолстой колбаски и отрывают куски, которые умещаются в кулаке. Перед опусканием в воду кусочки теста сжимают в кулаке.

Кюрзе

Кюрзе — это дагестанская разновидность пельмений (или вареников, поскольку начинки делают самые разные). Отличаются они способом защипывания и начинками. Начинки делают из мяса, как на пельмени, но с томатным соусом и специями, либо из зелени (крапива, шпинат, халта, лебеда, черемша, кинза в любых сочетаниях). Еще делают кюрзе с творогом, как сладким так и соленым, тогда добавляют зелень). Для кюрзе с яйцами начинку готовят из сырых яиц с обжаренным луком и сливочным маслом. Только в одном селении вам могут рассказать о десятках вариантов приготовления кюрзе. И так в каждом новом месте. Зелень тушат или кладут сырой, яйцо добавляют где сырое, где вареное рубленое, а где сырое тушат вместе с начинкой. Специи используют самые разные, в творог добавляют лук жареный репчатый, лук зеленый, соль, сахар, корицу. Что только не попробуешь в Дагестане!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выпечка, мясо, напитки

В Дагестане очень много пекут. Из пресного, дрожжевого, песочного и слоеного теста. Сладкие булочки, печенье и пирожки.

Причем и со всевозможными сладкими начинками и соленые. Очень любимы, например, лодочки из сдобного теста с начинкой из творога или из творога и сыра, пополам. Их защипывают не до конца, чтобы в середине начинка аппетитно выглядывала наружу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

И, конечно, в Дагестане готовят много мяса: шашлыки, домашние колбасы из баранины с тмином и другими специями, сухту (колбаски с ливером и рисом), сарисы (колбаски с ливером, чесноком и кукурузной мукой), тушеное мясо с томатом и сухим вином, жаркое.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рецепты дагестанской кухни основаны на том, что дают людям горы. Это баранина и говядина,птица, кисломолочные продукты, рис, мука. А также репчатый лук, помидоры, много зелени (укропа, петрушки, зелёного лука, кинзы). Из напитков любимы кисломолочные, особенно цуру нек. Это дагестанский аналог тана. Когда сбивают масло, то цельное парное молоко разливают по глиняным кувшинам и долго-долго качают такой кувшин. В результате сбивается домашнее масло. А сыворотка, которая остается — это и есть цуру нек. Охлажденная, она прекрасно утоляет жажду.

Каждая сельская семья делает домашнее вино, ведь на склонах гор прекрасно чувствуют себя виноградники. До сих пор у каждого хозяина свои секреты приготовления этого напитка. Сладкие, полусладкие и сухие виноградные и плодово-ягодные вина сопровождают любое праздничное застолье.

Но все же главный напиток дагестанского народа — это чай. Его пьют все время: за завтраком, обедом и ужином, в промежутках между ними, когда приходят гости и просто между делом. И все время на столе стоит сладкая выпечка и конфеты.

Татьяна Рублева

Чуду, курзе и натух. Знакомимся с дагестанской кухней | Кухни мира | Кухня

Как и другие кавказские народы, дагестанцы относятся с почётом и большим уважением к каждому, кто оказывается на их земле. Всё дело в гостеприимстве, которое заложено в горцах с рождения. «Что я завтра буду есть — это не забота, чем накормить пришедшего гостя — это забота» — гласит народная поговорка. Побывать в Дагестане и не попробовать чуду, хинкал и множество других национальных блюд, которые не так сложны в приготовлении, но однозначно не оставят равнодушным ни одного гурмана, — просто преступление. Что же отведать в путешествии по стране гор?

Овечий сыр 

Дагестанский овечий сыр — невероятно полезный продукт, богатый белками, аминокислотами и микроэлементами. В отличие от сыра из коровьего молока овечий обладает более сильным запахом и вкусом, который приятен далеко не всем. Изготовляется сыр прямо в горах по древнему рецепту горцев. По вкусу он довольно солёный и используется как ингредиент для салатов и в качестве самостоятельной закуски.  

Сушёная колбаса

Как и многие другие продукты Дагестана, такая колбаса производится, как правило, в горах, поскольку этому способствуют местные погодные условия. Отсутствие влажности позволяет сушить её прямо на солнце. В Дагестане принято варить или жарить колбасу и подавать её с хинкалом, соусом и бульоном. 

Хинкал

Это блюдо из теста существует в различных интерпретациях у многих народов Дагестана. Есть и аварский, и лезгинский, и даргинский, и другие виды хинкала. Состав у всех один, различается лишь исполнение блюда. В даргинском хинкале, например, тесто раскатывают тонким слоем, посыпают измельчёнными грецкими орехами, после чего закатывают в рулет и нарезают на небольшие кусочки. 

Курзе 

Визуально курзе чем-то напоминают манты. В качестве начинки чаще всего используется мясо (обычно баранина), однако помимо него в тесто также кладут творог и картофель. Весьма любопытна лепка косичкой, которая на первый взгляд может показаться сложной, но на деле всё весьма просто.

Чуду

Чуду нужно уплетать, пока они горячие, с пылу с жару. Хотя, скорее всего, они не успеют остыть, поскольку эти тонкие и очень вкусные лепёшки со всевозможными начинками обычно исчезают со стола за считаные минуты. Чуду так же, как и хинкал, имеет некую «национальную принадлежность». К примеру, бывает даргинское, аварское чуду. Тонким, кстати, является именно аварское чуду, поскольку даргинское представляет собой полноценный пирог, испечённый в духовке.

Натух

В Дагестане любят сладости, но если раньше, как правило, их готовили по праздникам, то в наше время особый повод не нужен. Натух — это сладость, похожая на татарский чак-чак. Но дагестанский натух отличается тем, что в него добавляют орехи.

Абрикосовая каша 

Ещё одна очень популярная сладость. Абрикосовую кашу принято было подавать роженицам, поскольку в ней множество полезных веществ и она легко усваивается. Готовят кашу необязательно из свежих абрикосов, их спокойно может заменить курага или абрикосовый сок.

Бахух 

Так называется аварская мучная халва. Халва — это десерт арабского происхож­дения из сахара и орехов или семян. Без бахуха сложно представить какой-либо праздник. Также горячий бахух принято раздавать на поминках. 

Коньяк 

Дагестанский коньяк известен не только в пределах республики, но и во всей стране. Вообще производство коньяка в Дагестане — одна из самых прибыльных отраслей, поскольку этот вид алкоголя пользуется большим спросом. 

Аварский хинкал

Фото: Shutterstock.com

Для бульона:

Говядина — 500 г
Вода — 3 л
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу

Для теста:

Кефир — 250 мл
Мука — 2,5 стакана
Сода пищевая — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Для соуса:

Сметана — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу

Как готовить:

1. Залейте мясо водой, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист, лук и чеснок для более насыщенного вкуса.
2. Пока варится мясо, приготовьте тесто. Просейте муку, сделайте ямку в центре, всыпьте соль, соду и понемногу добавляйте кефир. Отставьте тесто на полчаса.
3. После того как сварится мясо, извлеките его из бульона, а сам бульон процедите. 
4. Приготовьте соус: смешайте сметану, зелень, измельчённый чеснок и соль. Накройте и уберите на время в холодильник.
5. Тесто раскатайте толстой лепёшкой (1 см), нарежьте ромбиками или квадратиками примерно 
3 х 4 см.
6. Вновь доведите бульон до кипения и варите кусочки теста около 4 минут. 
7. Выложите хинкал на блюдо и тут же проколите вилкой или зубочисткой, чтобы тесто не стало жёстким и не потеряло пышность. 
8. Подавайте блюдо на стол: хинкал, варёное мясо, бульон в пиалах и соус. Все составляющие блюда должны быть по отдельности. 

Сухта

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Ливер (лёгкие, сердце, почки, печень) — 1 кг
Лук — 2 шт.
Внутренний жир — 10 г. 
Рис — 1 стакан
Вода — 1,5 стакана
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Бараньи кишки — 5 метров

Как готовить:

1. Ливер очистите от крови и плёнок, промойте, мелко нарубите.
2. Очень мелко нарубите лук и жир. Перемешайте фарш, добавляя воду, посолите и поперчите.
3. Очистите кишки и выверните их  наружу. Промойте несколько раз холодной проточной водой.
4. Добавьте в фарш рис, заполните кишки фаршем, завяжите с обеих сторон ниткой.
5. Залейте кишки холодной водой и отварите.

Курзе

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Мука — 4,5 стакана
Вода — 1,5 стакана
Соль, перец — по вкусу
Яйцо — 3 шт.
Говяжий фарш — 500 г
Лук репчатый — 5 шт.
Сметана — по вкусу

Как готовить:

1. Замесите тесто: в миску насыпьте муку, сделайте углубление в центре.
2. Разбейте в углубление 2 яйца, начните замешивать тесто, постепенно добавляя воду. Оставьте тесто на полчаса. 
3. Раскатайте пласт, с помощью стакана сделайте кружочки.
4. Мелко нарежьте лук, добавьте его в фарш. Туда же отправьте 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно всё перемешайте.
5. На каждый кружок выложите фарш. 
6. Слепите курзе косичкой. 
7. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.  
8. Подавайте со сметаной.

Чуду с зеленью

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Мука — 3 стакана
Молоко — 0,5 стакана
Дрожжи — 1 пакетик
Соль — по вкусу
Зелёный лук — 500 г
Петрушка — по вкусу
Укроп — по вкусу
Яйцо — 3 шт.
Масло сливочное — для смазывания

Как готовить:

1. Растворите дрожжи в тёплом молоке, подсолите, дождитесь, когда появятся пузырьки.
2. Добавьте к дрожжам муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час подходить.
3. Зелень нарежьте крупно, добавьте яйца, перемешайте.
4. Тесто нарежьте на небольшие кусочки, раскатайте на тонкие круглые лепёшки.
5. В середину лепёшки положите 5-6 ст. л. начинки, разровняйте. Защепите тесто к середине так, чтобы получился шарик.
6. Расплющите шарик и аккуратно начните раскатывать в тонкую лепёшку толщиной примерно 1 см. 
7. Выложите на сухую, нагретую сковороду, обжарьте с двух сторон.
8. Укладывайте чуду стопкой, смазывая каждое сливочным маслом.

Национальная кухня Дагестана, ее создание и особенности

Кавказская кухня отличается огромным разнообразием блюд при небольшом наборе ингредиентов. Затрагивая ее, стоит уделить особое внимание национальной кухне Дагестанской Республики, имеющей свои сходства и отличия от других кухонь Кавказа.

Создание и особенности кухни Дагестана

Чтобы осознать, чем же так привлекает кухня Дагестанской Республики, стоит знать, как создавалась кухня Кавказа.

Кухня каждой нации, страны создается в первую очередь из того, что можно получить на той территории, на которой проживает народ. Поэтому горная природа наложила заметный отпечаток на блюда Республики.

Начнем с того, в чем же заключается уникальность дагестанской кухни:

• использование большого количества специй;
• преобладают блюда из мяса. Самое любимое мясо у дагестанцев – мясо барашка;
• тесто встречается почти во всех рецептах;
• многие блюда очень острые за счет большого количества специй;
• приготовить что-либо сможет даже новичок.

Простота в приготовлении дагестанской пищи достигается за счет того, что применяют продукты, которые есть почти у каждого человека на кухне.

Кухня дагестанской республики издревле известна добавлением множества специй, перца в пищу. Пряности встречаются в каждом рецепте. Наиболее популярны среди трав: чеснок, кинза, лук, тмин, лавровый лист.

В итоге получаются вкусные острые кушанья с уникальным вкусом. Приготовление одного и того же яства может быть разным – повара используют разные специи, вырабатывают собственные рецепты.

Редкое блюдо обходится без мяса. Свинину дагестанцы не употребляют, поскольку Коран запрещает есть ее. Подавляющее большинство использует баранину, реже – говядину. Иногда можно попробовать конину.

К особенностям относится умение готовить внутренние органы животных – субпродукты. Выбор требухи очень важен – используются сердце, печень.

Большинство любителей дагестанских яств постоянно восхваляют баранину, приготовление которой всегда происходит на высшем уровне.

Обязательным продуктом при приготовлении пищи является тесто. Часто хлеб заменяют лепешками собственного приготовления, лапшу также делают сами, создавая из нее великолепные кушанья. Не реже используют молочные продукты.

Наиболее популярные рецепты и блюда в Дагестане

Традиционный пирог чуду. При приготовлении данного пирога используется пресное тесто, фарш, любая начинка. Из теста делаются парные лепешки, затем между ними кладется фарш, начинка. Полученное блюдо запекается и подается к столу.

Хинкали напоминают большие пельмени. При приготовлении используется простейшее тесто. Его нарезают небольшими кусками. Параллельно в бульоне нужно варить баранину, лук. Бульон не выливают – туда кидают вариться хинкали. Затем подают к столу.

Сохта. Для приготовления сохты нужна печень барашка. Для начала ее нужно отварить. Далее идет измельчение. Полученный фарш смешивают с луком, курагой. Полученная масса заправляется в кишки того же барашка. Варится и подается к столу.

Гюрза. Чтобы сделать гюрзу, придется сделать из муки, соли, яиц, воды тесто и раскатать. Затем порезать его небольшими кружками. В центр каждого кружка заложить начинку. Она делается из фарша, вымоченного в уксусе. Далее лепят косички, варят их в соленой воде, поливают маслом и подают на стол.

Блюда национальной дагестанской кухни очень вкусные и разнообразные. Попробовать их для туриста – одно удовольствие.

Кухня Дагестана

Преждчем рассмотреть особенности дагестанской кухни, необходимо представить себе, что такое Дагестан. Это самая многонациональная республика в Российской Федерации. Такой национальности, как дагестанцы, нет. Дагестан своим домом считают более сотни народностей. У каждой из них есть свои кулинарные предпочтения. Национальные блюда дагестанской кухни характеризуются многообразием. В каждом районе их готовят с некоторыми особенностями. Невозможно определенно сказать, какое блюдо самое лучшее. Каждое из них по-своему привлекательно.

Дагестанская кухня уходит корнями в далёкое прошлое, бережно сохраняя в себе традиции прошлых поколений. Используются только местные продукты: мясо, мука, сыр, творог, зелень, овощи. Любят дагестанцы помидоры, фасоль, лук, чеснок, курагу. В рецептах некоторых блюд можно встретить дикорастущие ингредиенты: крапиву, лебеду, мяту и др. Несмотря на многие отличия, свойственные районам республики.

• Предпочтительное мясо – баранина, причем свежая. Иногда дагестанцы балуют себя и говядиной. Свинина почти не встречается. Немало блюд, где используют субпродукты: печень, рубец, сердце и другие. Умелые дагестанские повара способны и из такого, казалось бы не очень ценного сырья, делать изумительные блюда.
• Кулинарные изделия очень своеобразные, но не сложные по своему приготовлению. Изысканное, дорогое и труднодоступное сырье обычно не употребляется. Все ингредиенты местного происхождения. Большинство блюд умеют делать в любом доме Дагестана.
• Национальные блюда дагестанской кухни зачастую очень острые. Везде кладут много перца, как для первых, так и для вторых блюд.
• Помимо перца дагестанцы используют богатый набор различных пряностей и специй: кинза, лавровый лист, тмин, чеснок и другие. У дагестанских поваров в арсенале всегда есть набор интересных национальных приправ. Мясные блюда, например, хинкал, обязательно заправляют сметаной с чесноком или томатным соусом с обжаренным тертым тмином и черным перцем.
• Очень популярны блюда с тестом. Например, бурчак-шурпа – первое блюдо из фасоли, картофеля и пресной самодельной лапши. Вместо хлеба готовят всевозможные лепешки, в том числе знаменитый дагестанский чурек. Много блюд из теста с различными начинками из тыквы, баранины, яиц, зелени, лука и разнообразных трав. Используют пшеничную, ржаную и кукурузную муку.

Популярность теста из баранины связана с традициями и особенностями быта народов Дагестана. Так, в этом регионе всегда было распространено овцеводство. Пастухи брали с собой сытную пищу, поэтому в национальных рецептах много теста, мяса. Причём многие кулинарные изделия можно взять с собой. Национальные блюда дагестанской кухни, как правило, очень питательные.

1) Визитная карточка дагестанской кухни – хинкал. Это как галушки в Украине, плов в Узбекистане и долма в Азербайджане. Нельзя точно сказать, первое это блюдо или второе. Хинкал готовят во всех районах Дагестана. Правда, есть некоторые отличия. Например, кумыкский и лакский хинкал готовят из пресного теста, а аварский – из теста на основе кислого молока. По своему оформлению хинкал напоминает пельмен

2) Ещё одно блюдо, напоминающее пельмени – это курзе. Только их оформляют в форме капли и обязательно защипывают косичкой. И начинка здесь более пикантная и разнообразная: мясо, овощи, творог, яйца, картофель, сыр, лук, плюс, конечно же, различные травы. Причем эти компоненты могут быть в различных сочетаниях.

3) Чуду – популярнейшее блюдо – представляет собой несложный пирог, который готовят в любом доме Дагестана. Начинку выкладывают в центр лепешки и закрывают другой лепешкой. Края загибают, в центре вырезают отверстие и выпекают в духовке. В некоторых деревнях до сих пор чуду делают в традиционных открытых печках. Вкус у таких чуду несравним с вариантом из современной духовки.

4) Сохта представляет собой вареные колбаски, начиненные фаршем из бараньей печени, обжаренного лука и вареной кураги.

5) Халтама – дагестанские галушки. Готовят тесто из кукурузной муки, формируют из него небольшие овалы и отваривают в бараньем бульоне. Традиционно сами галушки подают в отдельных тарелках, а бульон и мясо подают отдельно. Блюдо заправляют чесночной заправкой или кисломолочным соусом.

6) Каурма – блюдо из рубцов. Их сначала варят, затем мелко режут, обжаривают вместе с кусочками сердца, печени и лука.

Любят в Дагестане и сладости. Весьма популярны и интересны мучная халва, халва из орехов, сладкая воздушная кукуруза, пахлава, чак-чак, урбеч, грецкие орехи с натуральным медом.

7) Например, мучная халва – традиционная сладость на праздник Ураза Байрам. Готовят её на сковороде. Для этого растапливают на ней сливочное масло, всыпают муку и тщательно перемешивают до тех пор, пока не получится рассыпчатая масса желтого цвета. Затем добавляют мед, ещё немного мешают. Готовую халву выкладывают на тарелку, выравнивают поверхность, охлаждают, разрезают ломтиками, украшают орехами.

8) Одно из интересных сладких блюд – это урбеч – густая тёмно-коричневая масса, получаемая перетиранием семян конопли или льна. Перетертую маслянистую массу смешивают с мёдом и растопленным сливочным маслом. Получается вкусное и питательное лакомство, которое находит применение и в народной медицине.

Дагестанцы – очень гостеприимный народ. Каждый горец считает за честь достойно принять гостя в любое время дня и ночи. Гостю подают самую лучшую пищу. Одна из древних традиций Дагестана заключается в том, что хозяйка перед обедом или ужином всегда оставляет порцию пищи на случай, если неожиданно придет гость. Гость в дом – счастье в дом, так говорят дагестанцы. И неизменным атрибутом гостеприимства этой солнечной страны, конечно же, являются национальные блюда дагестанской кухни.

Дагестанская кухня — рецепты с фото

Национальные блюда Дагестанской кухни

Национальная кухня каждой страны имеет свои особенности. Дагестанская — не исключение.

Горные условия проживания повлияли на характер приготовления пищи. Хозяйки имели некоторые затруднения с поиском необходимых продуктов, поэтому приловчились готовить еду из того, что было под рукой.

Мука, зелень, баранина, молочные продукты – это все что могли позволить себе женщины. Тем не менее, блюда дагестанской кухни разнообразны и питательны. К тому же выглядят они очень аппетитно.

Какие блюда любят дагестанцы?

В Дагестане с особым трепетом хранят традиции былых времен. Как все кавказские народы, дагестанцы умеют готовить баранину. На местных жителей повлияла многовековая дагестанская кухня, рецепты которой не сравнить с фотографиями. Среди мясных деликатесов также используется говядина. Дагестанская национальная кухня уважает приготовление с большим количеством приправ и зелени. Специи – обязательный составляющий продукт любого рецепта. С ранних лет жители употребляют сильно перченые блюда. Даже в первые блюда хозяйки добавляют молотый перец. Именно этим от европейской еды и отличается дагестанская кухня. Рецепты не сложны в приготовлении, но яркие и выразительные на вкус.

Дагестанские женщины любят возиться с тестом. Они заворачивают в него разную начинку, например, сыр, мясо, тыкву, яйцо, зелень. Гурманы знают, чем славится дагестанская кухня, супы и вторые блюда которой тоже могут включать мучные изделия.

Сладкие блюда готовятся с добавлением кукурузной муки, меда и лесных орехов. Халва – блюдо, которое стало известным не только в Дагестане, но и во всем Мире. Жители многих стран, где готовят национальные блюда дагестанской кухни, даже не знают их происхождение. Выпечка ароматная, часто используется слоеное дрожжевое тесто.

Современная Дагестанская кухня

Приготовление еды в Дагестане мало отличается от той, какая была много веков назад. Рецепты блюд дагестанской кухни остались такими же, но сегодня многие блюда употребляют не только на праздники. Проблем с продовольствием у местных жителей нет, поэтому некоторые особенности питания они переняли у соседних кавказских народов. Другим национальностям тоже пришлись по нраву блюда дагестанской кухни рецепты.

Национальная кухня. Рецепты различных стран мира.

ЛАКСКИЙ ХИНКАЛ (гьавккури)

Рецепты из книги.

На 600 г баранины — 600 г пшеничной муки, 1 головка репчатого лука, 200 г кислого молока, 1 головка чеснока, соль.

1. Мясо очистить, промыть, положить в кастрюлю целым куском, залить холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности на медленном огне вместе с целой головкой очищенного репчатого лука. Готовое мясо вынуть из бульона, разрубить на куски, полить раствором соли.
2. Пшеничную муку просеять, сделать углубление, добавить соль и воду, замесить крутое пресное тесто, раскатать тонкими колбасками.
3. Колбаски нарезать мелкими кубиками, каждый кусочек придавить пальцем, придавая форму ушка или раковины, бросить в кипящий бульон.
4. Готовый хинкал разлить в тарелки в тарелки вместе с бульоном, на отдельной тарелке подать мясо.
5. Толченый в ступке вместе с солью чеснок развести кислым молоком.

Готовое мясо посыпать солью. Отварить картофель отдельно, хинкал обычно отваривают не в бульоне, а просто в воде или в картофельном отваре, тогда бульон остается прозрачным и ароматным. Потом раскладываете по пиалам или тарелкам — хинкал, картофель, мясо и залить кипящим бульоном, затем по вкусу чесночной заправки. Её делают по-разному — протертые помидоры с чесноком, бульон с чесноком или бульон со сметаной и чесноком. Чеснок пропускают через пресс чесночный.
Колбаски из теста можно нарезать крупными кубиками размером с грецкий орех, и каждый кусок класть на левую ладонь, одновременно в середине большим пальцем правой руки делать углубление придавая тесту форму ушка. Есть, такой хинкал можно, макая в чесночную заправку и запивать бульоном. Варят хинкал 5-10 минут, когда всплывет наверх, он считается готовым.

Еще у аварцев есть очень вкусный хинкал, правда он капризный, чуть переварите и некоторые хинкалины вместо белых и пушистых становятся темными и твердыми.

РИА «Дагестан» Традиционная кухня и ремесла Дагестана представлены на Международном фестивале кухни в Москве

Махачкала, 30 августа 2016 года. Традиционная кухня и народные промыслы Дагестана были представлены на III Международном фестивале кулинарии, который прошел 28 августа в селе Захарово в Москве, сообщает пресс-служба постоянного представительства Республики Дагестан при президенте России. ,

Инициаторами фестиваля выступили администрация Одинцовского района и музей-заповедник имени А.С. Пушкин. Заслуженный деятель искусств Российской Федерации Гедиминас Таранд стал идейным вдохновителем проекта, который успешно реализуется в течение трех лет. Фестиваль призван приобщить к себе множество народов и разных этнокультур.

В тематических павильонах были представлены кухни, ремесла, костюмы и украшения народов России и мира. Гости фестиваля могли принять участие в увлекательных мастер-классах и играх для детей и взрослых, превративших обычный солнечный воскресный день в большой дружеский праздник.Пестрый калейдоскоп культур собрал гостей со всей Москвы и Подмосковья. В этом году фестиваль посетили более 5 тысяч посетителей.

Параллельно гости и посетители фестиваля смотрят постановочные спектакли. Творческие коллективы из Бразилии, Индии, Шотландии, Сербии, Испании и других стран представили яркие и веселые развлекательные программы. Дагестан традиционно представил танец «Лезгинка».

В павильоне Дагестана были представлены лучшие поделки: керамика и изделия из глины, серебряные украшения, изделия из дерева.Были и национальные блюда. Гости фестиваля попробовали, купили что-то на память и сфотографировались. Наибольшее количество посетителей собрал мастер-класс традиционного танца «лезгинка».

В этом году организаторы сделали упор на детское творчество. Было несколько площадок, на которых дети могли своими руками создавать кукол, раскрашивать имбирные пряники, игрушки и ложки. Также был открыт детский книжный магазин.

Среди высоких гостей, присутствовавших на фестивале, были Герой России, пятикратная олимпийская чемпионка Лариса Лазутина, бронзовый призер Олимпийских игр в Рио-де-Жанейро, борец греко-римского стиля Сергей Семенов и общественный деятель. Оксана Пушкина.

«День урожая, или День стола, можно описать по-разному. Главное, что сегодня мы собираемся еще раз, чтобы оценить добрые традиции гостеприимства. Этот теплый семейный праздник объединяет и радует нас, играя важна роль в межкультурном диалоге нашего народа », — отметила Лазутина.

,

Ле Дагестан, terre de diversité, de montagnes et de cités prechrétiennes

Джанет Вишнецки / Global Look Press

La République du Daghestan est située dans l’extrême Sud de la Russie (1 587 километров от Москвы), au cœur des Montagnes du Caucase, et peut se targuer de poséder une histoire vieille de plusieurs milénaires et un Territoire parussi délime ‘ anciennes forteress et mosquées. Sans oublier ses houters, polyglottes et quelque peu exubérants.

Общая сумма депозита

Ситуация на Кавказе, Республика Дагестан является географической точкой плюс в Южной России и по всей вероятности, плюс старые деревни, Дербент, fondée au villes du pays. Cette dernière est une cité charmante, dotée d’une atmosphère неописуемо. Elle est d’ailleurs considérée Comm la capitale officieuse du Daghestan. Un incontournable est ici la forteresse surplombant l’ensemble de la ville. La mosquée Djouma (la plus vieille de Russie, et même de la CEI), vaut également le détour et est inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

Une diversité incroyable

La capitale daghestanaise officielle est cependant Makhatchkala, qui s’avère être une véritable Caucasienne Babylone. Это жители более 100 этнических групп и других языков. Toutefois, rien d’étonnant à cela quand on sait que некоторых деревнях Дагестана sont si reculés qu’ils ont leur propre langage. Les Avars y sont le peuple Majoritaire, mais vous entendrez également parler des lezguines, les pères de la célèbre danse lezguinka, qui est aujourd’hui associée à toutes les Традиционные танцы Кавказа.

Par Ailleurs, même si l’islam est actuellement la dominante de cette république, les chrétiens et juifs ont longtemps peuplé la région.

Une appétissante gastronomie

Mais la выбрал qui motive généralement les voyageurs à se rendre dans le Caucase est la kitchen locale. Супы из трав, брошь из мутонов и бутербродов, и другие сорты продуктов из четырех блюд. Mais le met le plus authentique est ici le khinkal (qui n’a rien en commun avec le plat géorgien khinkali, qui sont un type de ravioles).Les locaux affirment que le khinkal au Daghestan is l’équivalent des pâtes en Italie — servi partout et dans des dizaines de variantes. Habituellement il s’agit d’une композиции de pâte cuite à l’eau, de viande, deauce et de bouillon. Il apparaît également que la ville daghestanaise de Kizliar est la terre natale du connac russe, великолепное приложение от Пьера ле Гранда.

Pour découvrir plus en profondeur cette région de Russie, rendez-vous dans cette autre публикации lui étant consacrée!

Dans le cadre d’une utilization des Contenus de Russia Beyond, la упоминание об источниках обязательного содержания.

.

Ле Дагестан, туристическая территория?

La montagne et la mer, la douceur du climat, la culture Ancient du Caucase, une architecture orientale impressionnante et une riche kitchen locale: ces avantages sont assombris par la triste réputation du Daghestan, considéré com une des régions les plus dangereuses de Russie , Ce qui n’a pas empêché l’agence fédérale Rostourism, en avril de cette année, de qualifier la république d’alternative touristique possible à la Turquie et à l’Europe.La république montagnarde peut-elle voir se développer un tourisme de masse? Essayez de taper le mot Daghestan, en lettres latines, dans n’importe quel moteur de recherche sur Internet: vous verrez apparaître des photos de gens armés, et des article vous parlant de guerre, d’attentats Terroristes и т. Д. Il ya quelques années, Нариман Рамазанов, специалист по информационным технологиям, создатель информационного сайта Dagestan.travel, внесший вклад в бывший положительный имидж Дагестана в Туаль.«Un jour, des amis étrangers ont voulu venir me rendre visite, mais ce qu’ils ont lu sur le Daghestan sur Internet, как фактор, изменивший судьбу. C’est là que j’ai décidé que quelque выбрала devait changer. Et en 2013 j’ai donc créé ce site, pour que les voyageurs qui s’intéressent à la république puissent Trouver les information dont ils ont besoin », se souvient l’informaticien.Sur les pages du portail, visité par 3 000 durant la saison estivale, Nariman et sa sœur Narguiz, описывающие туристические и другие достопримечательности Дагестана, и предлагающие небольшие экскурсии в регионе.«Un peu après la création de Dagestan.travel, nous avons commencé à Recevoir des propositions d’excursions. C’est com ça que le site est aussi devenu une petite agence de voyages. Mais même si la république dress de plus en plus de touristes, nous ne pouvons pas encore réellement gagner de l’argent avec les excursions. Aujourd’hui, Dagestan.travel, c’est un simple hobby,

Il vous reste 75% de l’article à consulter …

Déjà abonné? Se Connecter

Анастасия Седухина

.

РИА «Дагестан» Шеф-повар короля Саудовской Аравии Томас Гуглер проводит мастер-класс в Дагестане

Махачкала, 10 апреля 2014 года. Всемирно известный шеф-повар Томас Гуглер посетил Дагестан по приглашению Постоянного представительства Дагестана при Президенте России и Ассоциации кулинаров России. Лауреат множества наград прибыл в Дагестан для проведения мастер-классов для дагестанских кулинаров.

Один из семинаров прошел в торговом доме КИРГУ в Махачкале.Томаса Гуглера называют самым известным и успешным шеф-поваром мира. Королевские семьи Таиланда, Швеции, Монако и Саудовской Аравии, Мадонна, Ангела Меркель, Жак Ширак, Элтон Джон, Фрэнк Синатра, Лайза Миннелли — и это далеко не полный список тех, для кого знаменитый шеф-повар готовил свои изысканные блюда.

Томас Гуглер показал, как готовить кролика, мясо и кутумскую рыбу.

Отвечая на вопрос представителя дагестанских СМИ о своих вкусовых предпочтениях, шеф-повар ответил: «Овощи, грибы, дичь и еще зелень.«
Томас считает, что для того, чтобы стать успешным поваром, нужно овладеть навыком — это 70% успеха, а остальные 30% — это талант.

« Обычному человеку сложно приготовить рецепт, а я » м. Просматривая рецепт, понимаю, будет оно хорошо или нет. Поэтому в процессе приготовления «блюда» обязательно нужно пробовать », — говорит шеф-повар. Также он считает, что сегодня в современной жизни каждый может смешивать разные кухни, вкусы и техники.
« Сегодня люди много путешествуют.Вернувшись домой, они хотят попробовать приготовить то, что там едят », — сказал шеф-повар.

Делясь впечатлениями о Дагестане, Томас Гуглер отметил, что за 3-4 дня невозможно было хорошо изучить республику.

« В Чтобы по-настоящему понять дагестанскую кухню, необходимо побыть здесь хотя бы на 3-4 недели, посетить столько мест в разных ресторанах. Я любил Дагестан. Я приехал в деревню в конце прошлой недели и уже побывал на Чиркейской ГЭС, форелевом хозяйстве, крепости Дербент, горах Дагестана.Узнал, как живут люди в деревнях. Дагестанцы — очень приятные, гостеприимные люди, всегда готовы помочь. Гостеприимство в Дагестане просто фантастическое », — отметил Т. Гуглер.

Подводя итоги мероприятия, организатор поездки, помощник постоянного представителя Махач Вагабов отметил, что идея пригласить гостей в Дагестан пришла ему давно. время назад «. Посредством культурного диалога мы можем ослабить напряженность между народами. У нас много порядочных, талантливых, уважаемых людей, творческие силы населения безграничны.Мы должны показать, что Дагестан — позитивная республика.

Рассказать об этом, привлечь внимание и донести эту информацию до сознания россиян и граждан мира — наша задача. Конечно, некоторые фильмы эту проблему не решат, надо работать в этом направлении постоянно, и тогда будет результат », — заключил Вагабов.

.

Куриные окорочка с картошкой в духовке

Если бы вам предложили назвать несколько самых любимых блюд, включили бы в их число картошку с курицей ? Наверное, включили бы, потому что трудно представить себе наш стол без этих продуктов. Еще один простой и быстрый способ приготовить вкусное, румяное и сочное блюдо из картофеля и куриных окорочков без лишнего жира и масла – это запечь их в духовке, в рукаве для запекания.

Шаг 1

Бескостные куриные окорочка вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

Готовую горчицу смешать с солью и паприкой, добавить 2 ст. ложки растительного масла, перемешать.

Шаг 3

Окорочка обмазать подготовленной смесью.

Шаг 4

Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.

Шаг 5

Сложить картофель в пакет для запекания (используя пакет, вы получаете особые преимущества: блюдо получается сочным, не нужно мыть посуду, внутренние части кухонной техники остаются чистыми).

Шаг 6

Картофель посолить, влить оставшееся масло, пакет аккуратно встряхнуть, чтобы масло и соль равномерно покрыли картофель.

Шаг 7

На картофель уложить подготовленные окорочка кожей вверх.

Шаг 8

Закрыть пакет клипсами, оставив внутри воздух, для равномерного запекания и образования румяной корочки.

Шаг 9

Духовку разогреть до 200 градусов. Положить закрытый пакет в форму и поместить в духовку таким образом, чтобы края пакета не соприкасались со стенками духовки и открытым огнем. Запекать блюдо до готовности примерно 45 минут.

Шаг 10

Готовое блюдо вынуть из духовки, дать немного остыть. Разложить блюдо по тарелками, полить накопившимся при запекании мясным соком. Приятного аппетита.

Как вкусно запечь окорочка в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 28.1k. Опубликовано 17.05.2020

Не знаете, как вкусно запечь окорочка в духовке, тогда этот простой и доступный мастер-класс специально для вас. Окорочка, запеченные в духовке — сытное мясное блюдо, которое можно приготовить как на каждый день, так и к праздничному столу. Технология приготовления довольно простая и не займет много времени.

Вкус готового блюда зависит от используемого маринада, который можете подобрать по своему вкусу. В данном рецепте для маринования используется майонез и кетчуп. Мариновать мясо можно до 8 часов в холодильнике. Промаринованную курицу также можно обжарить на костре. Получится очень вкусный шашлык из курицы.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 5 шт.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Масло растительное — 2-3 ст. л.

Для маринада:

• Майонез — 150 г.
• Кетчуп — 70 г.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 5.

Как приготовить:

1. Куриные окорочка хорошо промойте проточной водой. Обрежьте лишний жир. По желанию можно удалить кожицу. Разрежьте на два кусочка, чтобы удобно было кушать.

2. Теперь приготовьте маринад для курицы. Майонез, если есть возможность, используйте домашний. В удобной тарелке перемешайте кетчуп, майонез и горчицу. Попробуйте на вкус и откорректируйте на свое усмотрение.

3. Промытые кусочки курицы обмакните бумажным полотенцем от лишней влаги. Посыпьте солью и молотым перцем. На данном шаге можно добавить дополнительные пряности на свое усмотрение, например, немного сушеного тимьяна или розмарина. Перемешайте.

4. Добавьте смесь для маринования. Перемешайте.

5. Накройте крышкой или пищевой пленкой. Оставьте хотя бы на 60 минут в холодильнике. Если не спешите, можно мариновать 5-8 часов.

6. Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом или используйте качественный пергамент. Выложите куриные окорочка. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 50-60 минут до румяной корочки.

Подавайте к столу в горячем виде.

С мясом отлично гармонирует кисло-сладкий соус, горчица, аджика или другие. Сок, который остался после запекания, можно использовать в качестве подливы к любому гарниру. Очень вкусно с картофельным пюре. Подавайте со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Куриные окорочка, приготовленные в духовке, самые вкусные рецепты

При виде зажаристой корочки на ароматном кусочке куриного мяса абсолютно у всех начинают течь слюнки. Наверное этот рефлекс уходит своими корнями в глубину веков, в те времена, когда наши предки готовили пойманную дичь на костре, на вертеле. А пока дичь готовилась они водили радостные хороводы вокруг костра в предвкушении вкусного ужина.

Но, что уж говорить о древних веках, зажаристая корочка на курочке – это однозначно вкусный ужин.

Сегодня поговорим о приготовлении куриных окорочков с хрустящей корочкой в духовке, опишем рецепты пошагово, украсим фотографиями и видео готовки. Секреты вкусного приготовления курицы в духовке целиком вы можете взять здесь, ну а если вы готовите ужин на двоих, или только для себя любимого – целой птички будет слишком много, а вот окорочок или два – в самый раз!

Готовим окорочка с картошкой на протвине

Куриные окорочка с картошкой в духовке – это вкусный, питательный, а главное недорогой рецепт. Он универсален и подходит как для праздничного стола, так и на каждый день. Можно на обед, можно на ужин. А можно на завтрак, обед и ужин, и всё равно будет вкусно и захочется приготовить еще раз.

Курица – это диетическое мясо, которое любят все. Птица получается особенно вкусной если зажарить ее в духовке, да еще и со всеми любимым картофелем. Все получается гармонично-мягким и сочным.

Для приготовления нам потребуется:

• окорочка – 4 шт.
• картофель – 1-2 кг.
• паприка – 1 ст. л.
• хмели-сунели – 1 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• 3 зубчика чеснока
• майонез – 2 ст. л.
• сметана – 3 ст. л.

Пропорции специй можно менять на Ваш вкус.

Приступаем к процессу приготовления:

1. Приготовим маринад для мяса. Для этого смешиваем сметану с майонезом и к ним добавляем: паприку, хмели-сунели, лимонный сок, мед, соль. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.

2. Окорочка помыть, немного обсушить. Срезать лишние, на ваше усмотрение, участки шкурки и жира. Мясо хорошо натереть солью, сложить в миску и залить маринадом. Накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 30 минут.

3. За это время подготовим картофель.

Вся полезность картофеля заключается в его кожуре. Поэтому картофель от не чистим, а хорошо вымываем его щеткой и режем на половинки.

4. В миску с порезанным картофелем добавляем 2 столовые ложки растительного масла и 3 натертых зубчика чеснока, хорошо перемешиваем картофель.

5. Противень смазываем растительным маслом и на него выкладываем нашу птичку и картофель. Отправляем все это в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут.

Очень вкусно сочетается это блюдо с чесночным соусом. Для приготовления соуса: смешиваем 2 столовые ложки майонеза и 1 столовую ложку сметаны, 2 тертых зубчика чеснока и соль по вкусу. Дайте соусу настояться 30 минут.

Блюдо готово, подаем на стол.

Приятного аппетита!

Окорочка на сковороде. Фото рецепт:

Для приготовления нам понадобится:

• Куриные окорочка, или курица порезанная кусочками
• Чеснок
• Соль и перец по вкусу
• Сковорода!

Для маринада:

• Уксус 6% — разведённый из 70% уксусной кислоты. Пару столовых ложек для лука.
• Лук — 3-5 луковиц для маринада

Нужен ли маринад или нет? Скажу так — он не обязателен, но с ним вкуснее. И если вы торопитесь покушать, то можно приготовить окорочка быстро, без маринования. Поперчили, посолили, и отправили на сковороду. Пожарили по 10 минут с каждой стороны, получилась хрустящая корочка, и курочка готова. Сверху выдавили 5 зубчиков чеснока, обмазали корочку. И можно кушать!

Упрощенный рецепт приготовления — имеет место быть, но он не самый лучший, так как курочка внутри будет приготовлена без особых ароматов. Слишком просто! А если хотите сочную внутри, и ароматную с первого этапа приготовления, а не только поверхностно с чесноком… То, обязательно делайте по рецепту ниже, с маринадом…

Как запечь окорочка, чтобы корочка была очень хрустящей

Если вы хотите удивить гостей необычайно хрустящей и зажаристой корочкой используйте эту секретную кулинарную фишку. Секрет необыкновенной корочки в специальном сиропе.

Для приготовления нам потребуется:

• Окорочка – 6 шт.
• Вода – 80 мл.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Специи по вкусу

1. Подготовим сироп:

На разогретую сковороду насыпаем соль и сахар. Помешивая, ждем когда сахар начнет менять цвет и плавиться, понемногу подливаем в сковороду к сахару воду. Размешиваем и получаем сироп.

2. Поливаем этим сиропом подготовленные и сложенные в миску окорочка.

3. Лишний сироп сливаем, а окорочка выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Достаем из духовки аппетитные, хрустящие окорочка и зовем к столу своих близких.

Приятного аппетита!

Гармонично и вкусно!

У каждой хозяйки в арсенале должен быть рецепт простого в приготовлении универсального блюда. Что может быть лучше сочетания куриного мяса и рисовой крупы. А чтобы сэкономить время, готовить все ингредиенты будем сразу вместе.

Куриные голяшки необязательно отваривать, их можно потушить, и вкус получится более насыщенным. Не переживайте, что мясо будет суховатым. Сначала куриные голяшки обжаривают до румяной корочки, которая запечатывает весь сок внутри, а затем уже в процессе тушения голени кур доходят до готовности.

Совет! Для приготовления этого угощения лучше выбирать рис, обработанный паром.

Ингредиенты:

• голяшки кур свежемороженые – четыре штуки;
• куркума – ½ чайн. ложки;
• луковица – одна головка;
• томатное пюре – две стол. ложки;
• чеснок – пару зубчиков;
• соль, красный жгучий перчик;
• консервированная десертная кукуруза – 100 г;
• рисовая крупа – один стакан;
• бульон либо фильтрованная вода – один стакан;
• рафинированное масло растительное.

Приготовление:

1. Если есть необходимость, ножки кур заранее оставляем для оттаивания.
2. Затем каждую голяшку тщательно промываем и обсушиваем полотенцем.
3. В сковороде с высокими бортиками разогреваем немного рафинированного растительного масла. Выкладываем ножки кур.

4. В течение нескольких минут обжариваем голени, чтобы появилась румяная корочка.

5. Пока ножки обжариваются, очищаем луковицу и нарезаем ее кубиками или четвертинками колец.
6. Добавляем нашинкованный лук в сковороду.

7. Пассеруем лук до янтарного цвета. А затем добавляем измельченный пластинами чеснок.

8. Через пару минут добавляем томатное пюре. Желательно взять помидоры, консервированные в собственном соку.

9. С консервированной десертной кукурузы сцеживаем жидкость. Отправляем кукурузу в сковороду.

10. Рисовую крупу промываем до тех пор, пока водичка не станет прозрачной. Слегка просушиваем промытый рис и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.

11. Приправляем наше блюдо солью.

12. Перемешиваем и посыпаем слегка молотым жгучим перцем.

13. Для аппетитности и красивого золотистого оттенка добавим еще половину чайной ложечки куркумы.

14. Все компоненты перемешиваем и заливаем горячей водичкой. Можно взять мясной, овощной бульон либо грибной отвар.

15. После закипания жидкости убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и томим блюдо до готовности риса.
16. Можно украсить угощение свежей зеленью. Оно получается ароматным, сытным, удивительно вкусным.

Куриные окорочка в духовке с чесноком

Чтобы окорочка получились вкусными, берите свежее мясо, которое еще не побывало в морозильной камере, лучше из домашней курицы.

Ингредиенты:

• окорок куриный — 4 шт.;
• горчица — 0,5 ч.л.;
• томатная паста — 1 ч.л.;
• майонез или сметана — 2 ст.л.;
• соевый соус — по вкусу;
• Масло оливковое — 1,5 ст.л.;
• специи для курицы;
• черный и красный молотый перец;
• соль;
• чеснок — 2 зубчика.

Смотрите видео и готовьте вкусные и сочные окорочка!

Как запечь куриные ножки в фольге сочно и вкусно

Окорочка запеченные в духовке в фольге всегда гарантированно получается сочными и вкусными.

Ингредиенты:

• 1 кг голени
• 1,5 кг картофеля
• 0,5 кг помидоров
• лук (репчатый или зеленый)
• соль, красный и черный перец
• любая приправа для курицы
• по 2-3 ст. л. растительного масла и майонеза

В процессе запекания сохраняются все соки и ароматы, замечательно сочетаясь и дополняя друг друга.

Окорочка с яблоками и майонезом, запеченные в духовке

Неповторимый аромат курочки с печеными яблоками создает в доме атмосферу праздника. Пикантность и сытность блюду придает майонез. А еще, яблоки придают мясу сочность.

Итак, приступим.

Нам понадобится:

• Окорочка – 3 шт.
• Яблоки кисло-сладких сортов – 6 шт.
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Растительное масло

Это базовый набор продуктов для этого рецепта, список можно расширить на свое усмотрение. Например, из специй к курице очень подходит розмарин, можно добавить паприки, куркумы. Можно предварительно промариновать окорочка в соевом соусе с мёдом. Очень вкусно будет, если вы добавите к курице немного чернослива, кураги.

1. Окорочка моем, немного просушиваем и разрезаем на 2 части. Каждый кусочек солим и перчим.

2. Яблоки разрезаем на 4 части, вырезаем у них серединку.

3. Окорочка и яблоки хорошо перемазываем майонезом и выкладываем в форму для запекания. Оставляем на столе промариноваться в майонезе примерно на 1 час.

4. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем наше блюдо запекаться на 50 минут.

По истечении времени достаем зарумянившиеся, ароматные окорочка зовем всех к столу. Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция, как варить куриные ножки

Перед приготовлением куриные ножки размораживают без использования микроволновки и других «ускоряющих» способов. Так мясо получается более мягким по структуре и не теряет своего вкуса. Затем приступают к готовке:

1. Мясо промывают в холодной воде, в кастрюлю набирают жидкость, предварительно уложив в нее ножки. Воды должно быть на 2-3 см больше, так как в процессе она выкипает. Важно, чтобы при кипении жидкость полностью покрывала голени.
2. Можно положить лавровый лист, очищенный лук и морковку, а также перец горошком. Тогда мясо станет более ароматным (при условии, что не использовались сильно пахнущие травы для маринования мяса).
3. Включают сильный огонь и накрывают кастрюлю крышкой.
4. После закипания мощность можно убавить на 1-1,5 единицы.
5. После указанного времени приготовления одну голень протыкают вилкой, если нет крови, то ножки достают и раскладывают на тарелке.
6. Если блюдо будет использоваться в чистом виде (не в салат или другой рецепт), то следует дать голеням настояться в ароматном бульоне 10-15 минут.

Технология в мультиварке еще проще. При использовании режима «На пару» голени кладут в специальную емкость и устанавливают программу. Если ножки готовят в режиме варки, то необходимо долить количество воды по инструкции.

Видео приготовления окорочков с майонезом и чесноком

Секрет этого рецепта в пикантном маринаде, которым маринуется мясо птицы. Кстати, он подходит не только для курицы, но для любого мяса.

Для приготовления нам потребуется:

• Куриные окорочка – 6 штук
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – 2 ст. ложки
• Томат-паста – 2 ч. ложки
• Горчица – 1 ч. ложка
• Готовая приправа для курицы – 1 ч. ложка
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Кунжутное масло – 1\3 ч. ложки
• Растительное масло – 1.5 ст. ложки
• Красный перец, черный перец, соль – по вкусу

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

Чтобы получить от голеней максимум пользы и не превратить их в резиновое «нечто», важно знать несколько хитростей:

• если есть подозрения, что в мясе слишком много вредных веществ, то в ходе приготовления через четверть часа после того, как голени будут положены в воду, жидкость следует сменить и набрать новую. Вредные вещества выделятся в бульон;
• если вода, в которой варился продукт, не будет использоваться для бульона или супа, то снимать свернувшийся белок – пенку – не нужно;
• за 3-4 часа перед приготовлением голени можно замариновать в соли и приправах, либо взять любой соус (соевый, уксус с оливковым маслом и чесноком).

Из правильно приготовленных куриных голеней получаются очень вкусные салаты и другие блюда. Нужно лишь потратить некоторое количество времени для устранения кожи и отделения мяса от косточек. Зато сколько радости домашним питомцам от всех этих хрящиков и сухожилий, которые остаются после снятия мяса!

Готовим окорочка в фольге

В этом рецепте мы будем запекать в фольге маринованные окорочка с овощами. В рецепте нет майонеза. Такой способ приготовления курицы с овощами понравится тем, кто отдает преимущество здоровому и вкусному питанию. Блюдо получается мягким, сочные, с легким запахом чесночка!

Для приготовления нам потребуется:

• Окорочка куриные – 6 шт.
• Цветная капуста – небольшое соцветие
• Морковь – 6 шт.
• Лук – 4 шт.
• Картофель – 8 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Корень имбиря – 3 небольших кусочка
• Тимьян по вкусу
• Масло оливковое
• Масло растительное для смазывания
• Соль – по вкусу

1. Делаем маринад для мяса, для этого измельчаем чеснок и имбирь любым способом. Можно перетереть их в ступке. Добавляем к ним соль, растительное масло и острый молотый перец.

2. Подготавливаем окорочка: моем их и отрезаем лишние, на ваш взгляд, кусочки шкуры и жира. Разрезаем на 2 части. На каждом кусочке делаем 2 надреза, чтоб маринад лучше пропитал мясо. Все хорошо перетираем маринадом и оставляем пропитаться на 2 часа.

3. Готовим овощи:

• цветную капусту моем и разрезаем на соцветия,
• морковь очищаем и режем большими кусками.
• картофель не очищаем от кожуры, а только хорошо моем. В картофельной кожуре содержится много полезных элементов.
• лук режем на 2 части.

4. На застеленный фольгой и промазанный растительным маслом противень выкладываем приготовленные овощи перемешанные с мясом. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Через 40 минут достаем блюдо, открываем фольгу и поливаем оливковым маслом овощи. Добавляем любимые пряности (в нашем случае – тимьян) и отправляем в духовку еще на 10 минут. Но в это время фольга должна быть открыта, чтоб блюдо зарумянилось.

Достаем противень из духовки и получаем сразу и мясо и гарнир к нему – нежные, сочные запеченные овощи.

Приятного аппетита!

Куриные окорочка, запеченные под соусом

Тщательно вымытые, окорочка помещаем в подходящую миску, посыпаем солью, перцем и оставляем на 20-30 минут, чтобы они замариновались. Количество мяса особого значения не имеет, пусть оно будет соответствовать вашему аппетиту.

В противень, или другое подходящее блюдо, наливаем небольшое количество растительного масла и аккуратно укладываем окорочка.

Теперь, их нужно залить подливой. Для её приготовления, в глубокую тарелку выкладываем 2-3 столовые ложки томатного соуса. В магазинах можно выбрать любой, есть сладкие, кислые, острые… . Берите, который вам больше нравится, но не забывайте, что от соуса зависит вкус подливы, а значит и вкус готового блюда.

Добавляем такое же количество сметаны или майонеза. С майонезом вкусней, со сметаной полезней.

Наливаем 300-400 мг. воды и перемешиваем. Томатный соус растворяется хорошо, а вот майонез размешать до конца вам не удастся, пусть это вас не смущает.

Заливаем окорочка приготовленной подливой. Закрываем противень крышкой (у меня нет крышки, я использовал фольгу) и ставим в духовку, разогретую до температуры 160-180 градусов, на 40-50 минут. Готовность мяса можно определить, проткнув его ножом или вилкой: если вилка входит легко, значит мясо готово.

Теперь, берем несколько зубчиков чеснока и измельчаем его с помощью ножа или чесночницы.

Но, если у вас имеется свежий зеленый чеснок, то лучше использовать его

Готовые окорочка посыпаем измельченным чесноком и, вновь, ставим в духовку на 3-4 минуты. Чеснок придаст мясу специфический, чесночный аромат.

В итоге, у нас должны получиться аппетитное, сочное и очень вкусное блюдо с приятным привкусом чеснока. На гарнир можно подать любые макаронные изделия, каши и овощи.

Видео: Курица под соусом

Рецепт приготовления вкусных окорочков в рукаве с картошкой

В этом рецепте мясо имеет оригинальный вкус из-за применения 2-х соусов. Возможно, вы не найдете в магазине именно этот соус, можете заменить его по своему усмотрению. Принципы приготовления куриных окорочков в рукаве для всех вариантов маринада одинаковые.

Для приготовления нам потребуется:

• Куриные окорочка – 3 шт.
• Картофель – 8 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Сливовый маринад – 1/2 пачки
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Рукав для запекания

1. Подготовленные окорочка заливаем сливовым маринадом, соевым соусом и хорошо перемешиваем. Мясо не солим, ставим в холодильник на 30 минут.

2. Картошку чистим, нарезаем дольками, солим, перчим.

3. Яблоки нарезаем дольками, удаляем из них сердцевину с косточкой.

4. После того как курица замариновалась перемешиваем ее с картофелем, яблоками и укладываем все в рукав.

Рукав нужно крепко завязать с обеих сторон и поместить в духовку на час. Сверху в рукаве сделайте несколько небольших дырочек зубочисткой для того, чтоб во время приготовления рукав не лопнул.

По истечении времени приготовления достаньте блюдо из духовки, аккуратно разрежьте рукав и переложите содержимое в красивую посуду.

Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт окорочков, запеченных с овощами на противне

Не знаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно из простых продуктов? Лучшее решение — окорочка с овощами в духовке. Готовятся легко и быстро!

Из продуктов понадобятся: кусочки куриного мяса на косточке, молодой картофель с грядки, сочный репчатый лук, болгарский перец, соль, приправы и соевый соус. И обязательно нужен противень.

Друзья, если у вас есть интересные оригинальные рецепты, как приготовить окорочка в духовке легко, быстро и просто, делитесь в комментариях.

А пока всё, до встречи! Спасибо за лайки!

Автор публикации

не в сети 3 часа

Видео рецепт рулетиков из куриных окорочков

Как приготовить вкусные рулетики из куриных окорочков? Куриное мясо готовится быстро, рулеты из куриного мяса с начинкой приготовить очень просто!

Для приготовления по этому рецепту возьмите следующие ингредиенты:

• Окорочка – 1 кг. (3 шт.)
• Помидор – 1/2 шт.
• Луковица – 1/2 шт.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Паприка копченая – 1 ст.л.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Смесь перцев – 1/4 ч.л.
• Сыр твердый – 100 гр.

Чтобы получилось вкусно, смотрите видео до конца, чтобы не пропустить важные секреты приготовления.

Приятного аппетита!

Обработка мясного продукта и приготовление фарша

Фаршированные куриные окорочка без кости, фото которых представлено в данной статье, можно делать по-разному. Самым необычным получается то блюдо, где используется твердый сыр.

Итак, прежде чем сформировать изделия, следует подготовить все ингредиенты. Куриные окорока необходимо сполоснуть, высушить бумажными полотенцами, а затем аккуратно снять кожицу, не повредив ее. Далее требуется отделить мякоть от костей и измельчить ее в блендере.

Что касается оставшихся компонентов, то их следует также обработать. Очищенную морковку и твердый сыр – натереть на терке, а луковицы – порубить ножом. Далее овощи требуется выложить в сотейник с маслом и немного поджарить.

В завершение все ингредиенты (куриное мясо, пассерованные морковь и лук, натертый сыр) следует перемешать, сдобрить сушеной зеленью, солью, перцем и другими приправами.

Очень вкусные окорочка с апельсином

Куриное мясо очень питательно и легко усваивается. Что может быть вкуснее курочки запечённой в духовке, да с хрустящей корочкой? Курочка, запечённая в духовке с апельсином! Это нежное и ароматное блюдо со сладковатым вкусом и приятным ароматом, прекрасно подходит и для праздничного стола и на каждый день.

Для приготовления нам потребуется:

• Окорочка куриные – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Картофель – 2 шт.
• Яблоки кислые – 2 шт.
• Чернослив – 8 шт.

1. Лук чистим, нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на дно смазанного растительным маслом противня.

2. Подготовленные окорочка солим и перчим с двух сторон и укладываем на лук шкуркой вверх.

3. Картофель чистим, моем, крупно нарезаем. Солим, перчим и выкладываем на противень между окорочками.

4. Кладём под куриные окорочка промытый чернослив.

5. Поливаем всё апельсиновым соком, выжатым из одного апельсина. Поверх окорочков выкладываем дольки апельсина.

6. Отправляем противень с окорочками в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

7. Через 25 минут вынимаем противень из духовки, снимаем с окорочков дольки апельсина, добавляем два очищенных от сердцевины и разрезанных пополам яблока. Поливаем окорочка, картофель и яблоки образовавшимся соком и отправляем обратно в духовку ещё на 25 минут.

Готовое блюдо вынимаем из духовки и угощаем гостей.

Смотрите видео приготовления окорочков с апельсином:

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях

Окорочка в духовке рецепт 🥝 вкусных окорочков с чесноком, как замариновать и вкусно приготовить

Пришла пора долгожданных ужинов на дачной террасе! А что может быть аппетитнее дымящихся румяных окорочков в окружении ярко-зеленых листьев салата? Хрустящая золотистая корочка, скрывающая под собой море вкуса, кажется верхом кулинарного мастерства.

Однако более простой и богатый на вариации рецепт придумать невозможно. Половина успеха – в заблаговременной подготовке ингредиентов, рабочих инструментов и места. Вторая половина – в вашей мотивации.

В чем вы выигрываете, запекая куриные окорочка

• экономия денег и времени: 15 минут на приготовление, 50 минут на запекание; за то время можно сделать горячий гарнир и соус
• простота: помыл, посолил, поперчил – и в печь!
• питательность: это белковый продукт;
• диетический характер блюда: легко усвояемый, если запечь на протвине, а не жарить на сковородке, можно избавиться от излишек жира, и выбрать правильный соус;
• возможность вариаций с гарнирами и подливами открывает просторы для ваших кулинарных фантазий и роста мастерства;
• любовь и восхищение ваших гостей и членов семьи: любят курицу почти все особенно дети, в отличие других видов мяса и рыбы.

Какую часть курицы выбрать

Что можно приготовить из окорочков на ужин? Это вполне самостоятельное и питательное блюдо. Решите сами, что для вас правильно — готовить ли только бедренные части, голени или то и другое. Первые питательнее, но содержат больше жира. Покупка дюжины бедер обойдется в копеечку, хотя их всегда можно разрезать пополам. Вторые дешевле, диетичнее, удобнее для еды и смотрятся более презентабельно на большом блюде.

Можно готовить и весь окорочок целиком, но я предпочитаю окорок поделить – дабы предоставить гостям больше выбора в размере порции. Выкладываю бедра посередине и голени вокруг.

Куриные бедрышки в духовке: поэтапный рецепт приготовления

Вот мы и подошли к самому главному этапу — непосредственному приготовлению этого изумительно вкусного блюда! С чего начать и как именно готовить — читаем ниже. С помощью этих рецептов вы сможете легко пожарить сочные окорока с румяной корочкой в духовке.

Начинаем готовить окорочка

1. Тщательно моем окорочка в проточной холодной воде, удаляем ненужные элементы жира, возможные остатки перьев.
2. Отодвиньте подальше от раковины и рабочего места все кухонные приборы, чтобы не забрызгать и работайте на стеклянных, керамических, твердых пластиковых поверхностях. Если разделываете на деревянной доске, не используйте ее потом для свежих овощей или хлеба.
3. Еще раз промоем в проточной холодной воде, и начнем умащивать нашу курочку.
4. Я покупаю парную курицу. Но если доступны только свежезамороженные они могут отдавать специфическим куриным «запашком». Для его устранения курочку нужно замариновать: 10 минут замачивания в столовом уксусе, удалит неприятный запах. Уксус надо затем смыть проточной водой.
5. О маринадах для подготовки курицы почитайте в описании рецепта куриных тефтелей. В выборе же ориентируйтесь на диетические предпочтения и на соус. Маринад и соус должны гармонично сочетаться.
6. Далее, надрезаем мясо кончиком острого ножа во многих местах – для лучшего пропитывания соусом. Натираем окорочка со всех сторон смесью соли и 5 или 7 специй (смеси для птицы/свежемолотого черного перца).
7. Я натираю еще и половинками лимона, слегка подавленными дольками чеснока, добавляю 1-2 ст.л. оливкового масла. Вся работа происходит в глубокой миске, в течение 5-10 минут (зависит от количества).
8. Прилипшие дольки чеснока и мякоти лимона можно так и оставить для запекания — они лишь добавят необыкновенного аромата блюду. Однако избегайте лимонной корочки — будет горчить.
   

   Чеснок для натирания лучше использовать не пропущенный в блендере, а в дольках, присыпав их солью и слегка подавив широким лезвием ножа на доске. Соль и пресс стимулируют соковыделение, а дольки при подаче на стол легко удалить, если не все любят есть чеснок.

9. Выкладывайте бедренные части кожицей вверх, чтобы подрумянилась, и одновременно, стек лишний жир. Если вы предпочитаете куриные голени без кожи, но хотите насладиться их сочностью, сохраните кожу только на время готовки, дабы сок максимально остался внутри. Если хотите бескостный вариант — голень или бедро можно надрезать и извлечь кости, а потом зажарить, как обычно.
10. Выпекайте первые 20 минут при 200 градусах, чтобы окорочка «зарумянились». Убавьте жар до 150 градусов – и запекайте еще 15-20 минут, периодически следя за состоянием окорочков. Нужно, чтобы выделяемый сок потерял розовый оттенок и стал золотисто-прозрачным.
11. Не забывайте использовать толстые прихватки и не засовывайте руки вглубь духовки, чтобы не обжечься! Вместо этого, слегка выдвигайте противень и проверяйте курочку вилкой. Окорочка в духовке можно приготовить и в рукаве — так в готовом блюде сохранится больше сока.

Не тратьте время зря — сделайте соус

За 40 минут, пока блюдо запекается, вы успеете приготовить соус, для чего берете:

• Стакан – два (зависит от количества окорочков) свежевыжатого сока лимона
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• головку (для любителей – 2) чеснока, свежего или замороженного, очищенного, разобранного на зубчики
• Соль – по вкусу

1. Запеченные окорочка хороши уже сами по себе, но каждая хозяйка добавляет фирменный соус, который и придает блюду эксклюзивный характер. Жарким летом жирные соусы-шубы грозят вам изжогой на следующий день.
2. Попробуйте традиционный ливанский соус. В краю оливковых зарослей и цитрусовых садов, природа сама подсказывает ингредиенты для приготовления блюд.
3. Лимонный сок, чеснок, соль, и оливковое масло – ключи к уникальному вкусу почти каждого рецепта. Удивительно, как самые простые блюда приобретают с ними волшебный аромат, от чего невозможно различить состоав и кажется, это достигается каким-то чародейным талантом хозяйки.
   

   Сок лимона, особенно в жару, является профилактикой скопления камней в почках. Оливковое же масло расщепляет холестерин.

 

В ступке с толстыми стенками (горшочек) посыпаем солью дольки чеснока, толчем их веничком, постепенно подсыпая соль и добавляя оливковое масло. Смешиваем с лимонным соком, тщательно перемешиваем. Все то же можно быстро сделать в блендере, однако работа рук всегда отблагодарит лучшим вкусом.

Сделать гарнир и сэкономить время

Если на гарнир отдельного времени нет, можно запечь окорочка с картошкой в духовке. Для этого, картофель с вечера:

• почистите
• порежьте поперек кружочками толщиной 1,5 – 2 см
• залейте холодной водой
• поставьте в холодильник
• перед тем как запекать, откиньте на сито, дайте стечь воде
• выкладывайте в форму, эстетично чередуя с окорочками

За те минут 15 минут, что вы обрабатываете окорочка, нагрейте духовку до 200 – 250 градусов Цельсия. Противень намажьте сливочным или оливковым маслом при помощи кулинарной кисти (заменяется вилкой, несколько раз обмотанной бинтом).

Последний этап приготовления

Выньте из духовки окорочка (не выключайте огонь, только убавьте!) осторожно удалите половником всю выделенную при запекании жидкос ть (она испортит вкус). Полейте приготовленным соусом и снова поставьте в духовку на 10-15 минут при температуре 150 градусов.

Вымойте руки соком лимона или натрите оставшимися половинками цитруса, смойте водой – для удаления запаха курицы и чеснока.

Как красиво подать блюдо

• Заранее помойте и просушите в дуршлаге несколько крупных чистых листьев зеленого салата или китайской капусты
• выложите веером на блюдо, сверху – готовые окорочка
• посыпьте за минуту до подачи обжаренным миндалем или кешью (при жарке орешков, не сожгите их: как подрумянятся, сразу вынимайте из горячего масла металлической ложкой-дуршлагом, так как масло некоторое время продолжает кипеть после снятия с огня)
• украсьте запеченными продольными дольками желтого и красного перца (удобно запекать в одно время с основным блюдом, или в электрогриле, до образования характерных коричневатых поперечных полосок)
• полить частью соуса из формы, сверху положить несколько веточек розмарина.

Теперь вы знаете, как запечь куриные окорочка правильно, сочно и вкусно!

Напоследок — совет: готовьте чуть больше необходимого количества, чтобы оставить домашним на следующий день! Это блюдо просто тает во рту и на столе, и только строгая диета заставит кого-то ограничиться одним кусочком.  Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить куриные окорочка

Я никогда не готовлю в рукаве, так как сама мысль о том, чтобы иметь дело с полиэтиленом во время запекания,взывает у меня недоверие.Мало ли какие формальдегиды выделяются оттуда при нагревании? Так как я не химик, то предпочитаю вовсе отказаться от их использования, чем экспериментировать со своим здоровьем. А вот запекать в фольге или бумаге – пожалуйста.Блюда получаются не менее сочными и вкусными, а вопросы безопасности под сомнение не ставятся.

Вот, например, рецепт приготовление куриных окорочков в бумаге для выпечки. Мясо буквально пропитывается ароматом болгарского перца, чеснока и петрушки. А овощи, в свою очередь, не пропекаются до состояния «каши», а сохраняют форму, структуру и, следовательно, больше витаминов и полезных веществ. Это блюдо за простоту приготовления я отношу к повседневным, но по вкусовым качествам и красоте исполнения оно вполне может считаться блюдом выходного дня.

И, кстати, ребенок мой впервые соблаговолил попробовать курицу, приготовленную по этому рецепту. Видимо, и он не устоял перед красочным видом и запахом, который исходил от того блюда

Куриные окорочка в бумаге

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
• Калорийность (100g): 177 ккал

Рецепт вкусных куриных окорочков

Ингрeдиенты:

Продукты:

На две порции (получится два больших «вареника»):

• Окорочок куриный – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр – 100 г (твердых сортов)
• Петрушка – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Окорочка натираем солью и перцем и обжариваем на сковородке с растительным маслом до золотистого оттенка.

Пока окорочка обжариваются, нарезаем болгарский перец, чеснок, петрушку. Сыр трем на крупной терке.

Вырезаем из обычной бумаги для выпекания сердце.

На одну половину сердца (в центр) выкладываем курицу, сверху кладем кусочки болгарского перца, мелко нарезанный или раздавленный чеснок, петрушку и все это засыпаем слоем сыра.

А теперь формируем «вареники», скручивая края бумаги таким образом, чтобы сок, который будет образовываться при запекании, не вытекал.

Кладем куриные окорочка в бумаге в форму для запекания (или на противень) и помещаем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 40 минут.

Достаем окорочка, разворачиваем бумагу и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Куриные окорочка с овощами в духовке

Рецепт

Это легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо, с нежными и сочными куриными окорочками, с картофелем и морковью, запеченное в духовке в особенном соусе. Уверены, что этот рецепты оцените по достоинству и приготовите его еще не раз.

Дата загрузки: 2020-09-11

1. В небольшой миске смешайте горчицу, мед, сушеный тимьян и красный перец хлопья.
2. Куриные окорочка смажьте 1-ой ст.л. оливкового масла с обеих сторон и посыпьте 1 ч.л. соли и ½ ч.л. черного молотого перца.
3. В форму для запекания выложите нарезанные дольками картофель и морковь. Добавьте 2 ст.л. оливкового масла, посыпьте ½ ч.л. соли и черным перцем по вкусу, хорошо перемешайте.
4. Выложите сверху на овощи куриные окорочка и смажьте их подготовленным соусом.
5. Разогрейте духовку до 200°С и запекайте куриные окорочка с овощами 30 минут, затем добавьте помидоры черри и запекайте еще 5 минут, при той же температуре. Курица должна запечься до золотистого цвета.
6. Перед подачей запеченные куриные окорочка с овощами посыпьте нарезанными листьями свежей петрушки и подавайте к столу.

Куриные окорочка, запеченные в рукаве в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриные окорочка	1500 г		10 г
	10 г		30 мл
	50 мл		20 мл
	10 г		2 г

Описание рецепта — Куриные окорочка, запеченные в рукаве в духовке:

Сегодня будем готовить курицу. Точнее, куриные окорочка, запеченные в рукаве в духовке. Предварительно окорочка замаринуем с пряностями и соевым соусом, сбрызнем лимонным соком и оливковым маслом. Получится очень аппетитно, вкусно, сочно! Повторяйте следом!

Куриные окорочка, запеченные в рукаве в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

213 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления в рукаве возьмите куриные окорочка, лимон, перец, соль, молотую паприку, порошок карри, соевый соус, оливковое масло.

Шаг 2:

Куриные окорочка

1500 г

Промытые и осушенные окорочка разрежьте по суставу, сложите в пакет для запекания.

Шаг 3:

Добавьте чайную ложку без верха порошка карри.

Шаг 4:

Добаьте молотую паприку.

Шаг 5:

Выжмите сок из половинки лимона.

Шаг 6:

Влейте пару столовых ложек соевого соуса.

Шаг 7:

Не лишней будет столовая ложка оливкового масла.

Шаг 8:

Посолите, поперчите и хорошо встряхните пакет, чтобы все перемешалось.

Шаг 9:

Рукав завяжите и поместите на противень. Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут.

Шаг 10:

Затем рукав надрежьте и поджарьте поверхность курицы под грилем минут 10.

Шаг 11:

Подавайте запеченную в рукаве курицу на горячее с соусами, маринадами. Можно приготовить гарнир.

Шаг 12:

Куриные окорочка, запеченные в рукаве в духовке, готовы! Приятного аппетита!

Запеченный сырный цыпленок на ранчо | That Low Carb Life

В ПРОДАЖЕ: Две новые электронные книги! Посетите магазин!

Эта СЫРНАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА — обед вашей мечты с низким содержанием углеводов! Приготовить эту запеченную в кето курицу очень легко — просто посыпьте сливочным маслом ранчо, чеддер и бекон. Перед подачей посыпаем сверху помидорами черри и зеленым луком.

Кто еще мог бы использовать простой рецепт запеченной курицы кето?

Наверное, все мы, потому что давайте будем реальными … одна и та же старая курица ночь за ночью становится чертовски скучной.

Помните мою курицу брускетту? Этот такой же легкий и ароматный!

Но теперь я иду к вам с запеченной курицей ранчо.

Вы не поверите, насколько это просто! Кроме того, курица получается такой сочной и ароматной благодаря тому, как мы ее готовим.

И тот факт, что он задушен чеддером и беконом, тоже никому не повредит. 😉

Каждый раз, когда мы подаем сырное основное блюдо, мы стараемся, чтобы стороны были более простыми. На этот раз мы подали его с обугленной зеленой фасолью, но оно также хорошо сочетается с обжаренной брокколи.

Инструкции:

Мы собираемся сделать эту запеченную в кето курицу более сочную и влажную, замочив ее перед запеканием в майонезе.

Не волнуйтесь — этот рецепт понравится даже любителям майонеза. У него нет вкуса майонеза, и он просто тает, оставляя сочную, ароматную курицу.

Мы использовали Thrive Market для многих наших покупок кето. Это членский сайт, очень похожий на Costco, с огромной секцией кето с отличными ценами.

Для кето-майонеза мы рекомендуем этот майонез с маслом авокадо.Для кето-ранчо мы рекомендуем Primal Palate. Конечно, Hellman’s и Hidden Valley подойдут, если вы не уделяете так много внимания ингредиентам. 🙂

После того, как курица будет покрыта смесью майонеза, посыпьте ее чеддером и поставьте в духовку до полной готовности.

Завершите все покрошенным беконом, разрезанными пополам помидорами черри и нарезанным зеленым луком.

Этот цыпленок ранчо чеддер действительно легкий, но вы только посмотрите на весь этот вкус!

Это нравится всей семье.

Как долго нужно запекать курицу при 375 градусах?

Мы запекаем эти куриные грудки без кожи и костей при температуре 375 ° C в течение 30-40 минут. Лучший способ определить, когда курица готова, — это использовать термометр.

Мы используем и настоятельно рекомендуем этот термометр мгновенного считывания. Мне нравится, что это притягивает. Мы храним наши сбоку от холодильника, чтобы их было легко найти и взять, когда они нам понадобятся.

Это тоже отличные подарки!

Замены:

Майонез: Обезжиренный греческий йогурт для майонеза.

Приправа ранчо: Замени упакованные продукты на домашние! Вместо этого используйте приправы из моей кето-заправки.

Другие рецепты курицы с низким содержанием углеводов:

Здесь вы найдете все наши рецепты курицы с низким содержанием углеводов.

Запеченный цыпленок на ранчо

Урожайность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 35 минут

Общее время: 45 минут

Эта запеченная курица ранчо такая влажная и ароматная! Кроме того, это быстро, легко и нравится всей семье.Никто даже не поймет, что это низкий уровень углеводов.

Состав

• 4 куриных грудки без кожи и костей, около 6 унций каждая
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка измельченного перца
• ½ стакана майонеза
• 2 столовые ложки приправы для ранчо
• 1 стакан сыра чеддер
• 4 ломтика бекона, обжаренные и покрошенные
• ½ стакана нарезанных кубиками помидоров
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Сбрызните форму для запекания 9×13 антипригарным спреем.
2. Поместите каждую куриную грудку между двумя слоями полиэтиленовой пленки и растолкните их до одинаковой толщины, чтобы приготовить равномерно.
3. Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем и выложить в подготовленную форму для запекания.
4. Добавьте майонез и приправу ранчо в миску и перемешайте.
5. Равномерно распределите майонез по курице. Сверху выложите чеддер.
6. Выпекать 30-35 минут или до полной готовности курицы.
7. Перед подачей посыпьте курицу беконом, помидорами и зеленым луком.

Примечания

При желании вы можете заменить обезжиренный греческий йогурт вместо майонеза.

Выпекайте, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов.

Информация о питании

Уровень 4 Размер порции 1 штука
Количество на порцию калорий 457 Всего жиров 36 г Насыщенные жиры 11 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 24 г Холестерин 90 мг Натрий 1581 мг Углеводы 4 г Чистые углеводы 3 г Волокно 1 г Сахар 2 г Белок 26 г

Вся информация и предназначена только для информационных целей на этом сайте. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она верна.

Кето Коулслоу | That Low Carb Life

В ПРОДАЖЕ: Две новые электронные книги! Посетите магазин!

Этот кето салат из капусты станет прекрасным дополнением любого барбекю или семейного ужина! Приготовить его непросто, и это займет всего пару минут.

Моя мама готовила салат из капусты, чтобы принести его всем семьям, сколько я себя помню.

Это совершенно простой рецепт, но она делает одну особенную вещь, которая превосходит его и делает его НАСТОЛЬКО ХОРОШИМ.Все в восторге от этого!

Мы используем его для тушеной свинины или подаем вместе с жареным мясом.

Секрет моей мамы в ее кухонном комбайне. Она покупает пакетик капустного салата и затем измельчает его в кухонном комбайне.

Очень похоже на салат из капусты KFC — маленькие кусочки капусты вместо больших.

Конечно, этот полезный салат из капусты не содержит сахара. Это действительно не нужно, и я не думаю, что вы это вообще упустите!

Вы, безусловно, можете подсластить его любым подсластителем, если вам нравится сладкая сторона салата из капусты.Обещай мне, что ты попробуешь это сначала, и увидишь, что ты думаешь!

Для этого рецепта салата из капусты с низким содержанием углеводов требуется всего несколько ингредиентов.

Для самого жаркого вам понадобится пакет с измельченной смесью из капустного хлеба. Легко!

Заправка из капусты из капусты:

Для заправки из капусты вы будете использовать майонез, немного готовой желтой горчицы, немного жирных сливок и немного приправ.

Вы можете использовать немного чесночной соли и черного перца или использовать смесь Nature’s Seasons.Моя мама всегда использует «Времена года», но если у вас нет их под рукой, можно добавить чеснок, соль и перец.

Разве эта заправка из капусты не такая простая?

Если вам нравится сладкий салат из капусты: , вы можете справиться с этим одним из двух способов — добавьте столовую ложку подсластителя по вашему выбору.

Как вариант, и это мой предпочтительный метод, вы можете нарезать кубиками большой помидор и перемешать его. Если вы никогда не ели помидоры в капусте из капусты, вам обязательно стоит попробовать. Он добавляет немного сладости, и это действительно НАСТОЛЬКО ХОРОШО.Попробуйте !!

Этот домашний рецепт салата из капусты такой вкусный!

Просто перемешайте заправку из капусты, затем вылейте ее в капусту и перемешайте.

По мере того, как смесь застывает, капуста выделяет немного воды, и смесь будет немного влажнее, но кажется, что это идеальное количество заправки — это хорошо сразу и все еще хорошо после охлаждения холодильника в течение некоторого времени. несколько дней.

В этом рецепте всего 3 грамма углеводов на порцию.Я думаю, тебе это понравится!

Кето Коулслоу

Урожайность: 8 человек

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот салат из капусты с низким содержанием углеводов состоит всего из нескольких ингредиентов, и это так просто! Заправка из капусты прекрасно работает каждый раз.

Состав

• Мешок из капустного салата на 14 унций
• 1 стакан майонеза
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1 чайная ложка приготовленной желтой горчицы
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка чеснока

Инструкции

1. Добавьте смесь салата из капусты в кухонный комбайн, снабженный насадкой, и взбивайте, пока не получите небольшие кусочки салата из капусты.Вынуть из кухонного комбайна и добавить в миску.
2. Добавьте майонез, жирные сливки, горчицу, чесночную соль, перец и чеснок в небольшую миску и взбейте до однородной массы.
3. Вылейте заправку из капустного салата поверх смеси и перемешайте.
4. Подавайте сразу же или накройте крышкой и храните в холодильнике до 3 дней.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию калорий 280 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 22 г Холестерин 20 мг Натрий 490 мг Углеводы 4 г Фибра 1 г Сахар 3 г Протеин 1 г

Вся информация и инструменты предназначены только для информационных целей. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она верна.

Супер Хрустящие куриные ножки Рецепт палочек

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 170 000 других, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Этот рецепт жареных куриных голеней не может быть проще! Иногда лучше всего просто, и когда дело касается куриных ножек, запеченных в духовке, это не может быть более правдой. Они невероятно хрустящие, ароматные и вкусные, но на их приготовление уходит всего 10 минут. Я с радостью покажу вам, как приготовить куриные голени, используя мой любимый метод, все мои советы и рекомендации по приготовлению куриных ножек в духовке, что подавать с жареными куриными ножками в духовке и многое другое. В этом посте есть все, что вам нужно знать!

Как приготовить куриные ножки в духовке

Хотите знать, как приготовить куриные ножки в духовке? Легко!

У меня есть 3 простых, но важных совета, которые помогут приготовить куриные ножки, запеченные в духовке, каждый раз идеально.

1. Высушите голени. Это помогает сделать кожу хрустящей.
2. Используйте решетку для выпечки. Это позволяет горячему воздуху циркулировать вокруг куриных ножек, запеченных в духовке.
3. Готовьте на сильном огне. Температура запеченных куриных окорочков в духовке высокая, но это помогает сделать кожу хрустящей.

Как только вы научитесь печь куриные окорочка, вы, возможно, поймете, что делаете их регулярно. Они ТАК хороши!

Как подготовить куриные ножки к выпечке

Ваша подготовка к жареным куриным ножкам в духовке сосредоточена на стимулировании циркуляции воздуха, чтобы они стали хрустящими.

• Подготовка . Разогрейте духовку (мы хотим, чтобы она была горячей!), Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки!) И поместите решетку для духовки на противень.

СОВЕТ: Решетка в духовке помогает циркулировать горячий воздух вокруг курицы , в результате чего получаются лучшие запеченные куриные голени!

• Сушить курицу . Промокните голени бумажным полотенцем, которое поможет избавиться от лишней влаги и сделать их красивыми и хрустящими.

Как приправить куриные ножки

Этот рецепт хрустящих куриных ножек, запеченных в духовке, просто заправлен ароматной смесью копченой паприки, чесночного порошка, морской соли и черного перца .

Но перед добавлением приправ у нас есть еще один слой аромата. Смажьте курицу маслом! Это не только делает их более хрустящими снаружи и сочными внутри, но также помогает приправам прилипнуть.

• Приправить голени . Сначала смажьте их топленым маслом, а затем посыпьте приправами.

Как запечь куриные ножки

Вы их приготовили — осталось только испечь!

• Выпекать жареные куриные окорочка .Приготовление куриных окорочков на сильном огне сделает их хрустящими именно такими, как мы хотим.

Как долго вы запекаете куриные ножки в духовке?

Для голеней среднего размера я рекомендую время приготовления 35-45 минут при 425 градусах . Точное время может немного отличаться из-за разной температуры духовки, а также размера голени.

СОВЕТ. Для достижения наилучших результатов переворачивайте курицу во время выпечки , чтобы она стала более хрустящей и готовилась более равномерно.

Но когда дело доходит до приготовления куриных окорочков в духовке, самое важное — готовить их, пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Вот термометр для мяса, который я использую.

Здоровы ли запеченные куриные голени?

Да, куриные окорочка, запеченные в духовке, — это здоровый способ приготовления голеней. Они являются отличным источником незаменимых аминокислот, а также ряда витаминов и минералов.

Голени с высоким содержанием жира являются отличным выбором для кето-образа жизни.Их также можно сделать палео и целыми 30, если вы будете использовать топленое масло вместо масла.

Сколько калорий в запеченной куриной ножке?

Запеченная куриная окорочка по этому рецепту содержит 236 калорий, , включая масло, которое мы наносим сверху. Количество калорий зависит от размера.

Сколько белка в куриной ножке?

Средняя куриная ножка содержит 22 грамма белка , но она может немного отличаться в зависимости от их размера.

Инструкции по хранению куриных голеней

Как хранить хрустящие запеченные куриные ножки

Храните этот простой рецепт куриных голеней в холодильнике до 5 дней.

Разогрейте курицу в духовке с температурой 350 градусов F для достижения наилучших результатов. Куриные окорочка, запеченные в духовке, будут более хрустящими и лучше, если вы запечете их, чтобы разогреть, но в крайнем случае их также можно разогреть в микроволновой печи.

СОВЕТ: Если кожица не стала хрустящей после повторного нагрева, вы можете поместить ее под жаровню на минуту или две.

Можно ли заморозить сырые голени?

Совершенно верно! Вы можете заморозить сырую курицу на срок до 9-12 месяцев для достижения наилучших результатов.

Просто положите голени в один слой на противень, выстланный пергаментом, и поместите в морозильную камеру.Когда они затвердеют, вы можете переместить их в сумку для заморозки для более компактного хранения.

СОВЕТ: При желании можно смазать сливочным маслом и приправить куриные ножки перед замораживанием. Таким образом, перед выпечкой практически не нужно готовиться.

Можно ли заморозить запеченные куриные голени?

Да, вы можете заморозить этот рецепт жареных куриных ножек после выпечки, если хотите. Это продлится несколько месяцев.

Когда будете готовы разогреть, дайте оттаять в холодильнике на ночь (или в течение нескольких часов) и снова разогрейте в духовке на 350 градусов F для достижения наилучших результатов.

Однако рецепт настолько быстр и прост, что вы не сэкономите много времени, заморозив. Я бы предпочел заморозить сырые голени и при необходимости сделать их свежими.

Что подавать с запеченными куриными ножками

Немногое то, что не сочетается с с запеченными куриными голеньями. Если вы хотите превратить его в полноценный обед, я рекомендую подавать его с овощным гарниром и, возможно, с хлебом или булочкой с низким содержанием углеводов, чтобы завершить блюдо. Вот несколько рецептов, с которых вы начнете:

• Жареная капуста по-южному — Подавайте жареные куриные ножки в духовке с этим рецептом капусты, как дань классическому южному комбо!
• Салат из капусты и брюссельской капусты — В этом салате есть все, что вы хотите: хрустящий, сладкий, соленый, сливочный! И всеми любимый ингредиент.😉
• Ризотто с цветной капустой и грибами — Это ризотто, безусловно, можно использовать отдельно в качестве еды, но в сочетании с запеченными куриными голеньями для сбалансированного и всестороннего блюда.
• Чизи из цветной капусты — Приготовление запеченных куриных голеней по рецепту всей семьи? Этот гарнир понравится всем.
• Печенье из миндальной муки — Помните ту южную сторону капусты выше? Добавьте их для НАСТОЯЩЕЙ южной еды. Всего 4 ингредиента!
• Зеленая фасоль, запеченная в духовке с чесноком — Даже мои дети не могли перестать есть их с курицей.
• Брокколи с легким обжариванием — отличный вариант, если вы хотите приготовить гарнир, пока куриные ножки запекаются в духовке.

Больше простых рецептов с курицей Любят читатели

• Термометр мгновенного считывания — Как долго вы готовите куриные окорочка в духовке? Лучший и самый простой способ узнать, когда запеченные голени готовы, — это использовать термометр с мгновенным считыванием. Готовьте их до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
• Противень с охлаждающей решеткой — Мне нравится эта комбинация противня и охлаждающей решетки.Решетка для охлаждения поднимает курицу так, чтобы обе стороны стали хрустящими и хрустящими.
• Кисть для наметки и кондитерских изделий — Один прием к лучшему рецепту куриных голеней? Кисть сливочного масла, чтобы покрыть куриные ножки.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после приготовления этого.

КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт хрустящих куриных ножек с голеньями

Этот 10-минутный рецепт легких жареных куриных голеней в духовке сделает СУПЕР хрустящие запеченные куриные ножки, которые всегда получаются идеально! Это единственное руководство по приготовлению куриных ножек, которое вам когда-либо понадобится.

Время приготовления10 минут

Время приготовления40 минут

Общее время50 минут

Видео с рецептом

Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C). Выстелите противень фольгой и поставьте сверху решетку для духовки.

2. Промокните куриные ножки насухо бумажными полотенцами, чтобы они стали хрустящими. Разложите куриные ножки на решетке.

3. Смажьте куриные голени топленым маслом. Приправить копченой паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.

4. Запекайте куриные окорочка в духовке 25 минут.Переверните и запекайте еще 10-20 минут, пока внутренняя температура не достигнет по крайней мере 165 градусов F (74 градусов C).

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 1 голень

Видео, показывающее, как приготовить хрустящие запеченные куриные голени:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ чтобы узнать, как приготовить хрустящие запеченные куриные голени!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан выше в рецепте.

Калорий236

Жир 16 г

Белок22 г

Всего углеводов 0 г

Чистые углеводы

Клетчатка

Сахар

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фото. 🙂

Рецепт куриных голеней, обжаренных в духовке

Рекомендации по питанию (на порцию)
657	калорий
37 г	жир
7 г	Углеводы
69 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	657
% Дневная стоимость *
37 г	48%
Насыщенные жиры 14 г	71%
392 мг	131%
1032 мг	45%
7 г	2%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 0 г
69 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 46 мг	4%
Железо 4 мг	21%
Калий 783 мг	17%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Жареный цыпленок часто является любимым блюдом всей семьи, но может оказаться сложным и запутанным процессом. Эти жареные в духовке голени упрощают процесс приготовления без ущерба для вкуса. Они готовы примерно через час и выходят из духовки такими же хрустящими и сочными.

Мука заправлена ​​паприкой и приправами для птицы, а также немного порошка карри для интересного поворота.Курицу обмазывают приправленной мукой, кладут на противень с растопленным маслом, а затем готовят до хрустящей корочки в горячей духовке. Рецепт подходит также для куриных бедер (на кости) и целых куриных окорочков (задних конечностей).

Выпекайте эти голени, чтобы получить легкий и недорогой вечерний ужин. Подавайте их с макаронами и сыром, зубчатым картофелем или любым из ваших любимых овощных гарниров. Они также отлично подходят для холода или комнатной температуры, и рецепт легко масштабируется в большую или меньшую сторону.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как жареные в духовке куриные голени собрались вместе

Куриные голени по-каджунски

5 минут на приготовление — это все, что нужно для приготовления этих куриных голеней по-каджунски с хрустящей кожицей. Этот рецепт всегда популярен!

Хрустящая кожица со специями каджун, покрывающая сочное мясо, которое очень легко приготовить? Да, пожалуйста! Этот рецепт НАСТОЛЬКО прост. Достаточно просто голени, приправы для каджуна и масла. Это не может пойти не так! Это универсальный рецепт быстрой еды, особенно для большого количества людей.Просто поставьте это в духовку и смешайте несколько сторон. К тому времени, как вы закончите, люди будут пускать слюни от запаха на кухне. Это здорово!

В этом рецепте используется домашняя приправа для каджуна. Нет ничего лучше, чем смешать собственное, чтобы полностью контролировать вкус. Никогда не знаешь, что получишь от купленных в магазине смесей, поскольку они довольно сильно различаются. Просто сделайте большую партию и храните то, что вы не используете, в герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете для будущего использования.

• Могу ли я использовать другие куриные куски, кроме голеней?

  Вы также можете использовать любой кусок курицы, какой захотите. Куриные грудки, куриные бедра или даже крылышки — все это очень вкусно по этому рецепту. Вам придется соответственно отрегулировать время приготовления. Всегда готовьте курицу при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.

• Как сделать это для большой группы людей?

  Этот рецепт легко настроить, чтобы накормить столько людей, сколько вам нужно.Это часть того, что делает этот рецепт таким замечательным! Просто удвойте или утроьте количество приправ в рецепте, чтобы у вас было столько мяса, сколько вам нужно для приготовления.

• Какие гарниры хорошо сочетаются с куриными голеньями по-каджунски?

  Вы не ошибетесь с кукурузным пюре, картофельным пюре и, конечно же, кукурузным хлебом. Однако есть так много отличных вариантов! Экспериментируйте с тем, что больше всего нравится вашей семье. Возможности безграничны!

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие восхитительные рецепты приправ для каджуна:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

5 минут на приготовление — это все, что нужно для приготовления этих куриных голеней по-каджунски с хрустящей кожицей. Этот рецепт всегда популярен!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Состав

• 10 куриных голеней
• 5 столовых ложек сливочного масла

Приправа каджун

• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сушеный орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

• В небольшой миске смешайте все специи для приправы каджун. Хранить в герметичном контейнере до использования.

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Слегка смажьте противень антипригарным спреем. Выложите голени на подготовленный лоток.

• Посыпать приправой каджун с обеих сторон. Оставьте сторону с большей частью мяса и кожи вверх.

• Нанесите немного масла примерно на 1/2 столовой ложки масла на верхнюю часть каждой голени, на наиболее мясистую часть. Масло растает по всему мясу и коже, сохраняя сочность мяса и делая кожу хрустящей.

• Выпекать 25-30 минут в духовке, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Порция: 1 барабан | Калории: 173 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 13 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 85 мг | Натрий: 245 мг | Калий: 173 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 329 МЕ | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Куриные ножки, запеченные в духовке — Искусство барабанщиков

Куриные ножки, запеченные в духовке, — простой ужин , который понравится всей семье. Просто обрезать, обсушить простые специи и запечь в духовке. Благодаря этим простым пошаговым фотоинструкциям у вас всегда будут идеальные хрустящие сочные куриные ножки.

Перейти к:

Введение и мой рейтинг

Все любят отличные куриные окорочка (также известные как голени). Дети, бабушки и дедушки, а также мама и папа любят хрустящую голень. Теперь вы можете получить их в любое время. Плюс они экономичны.

Перейдите к следующему разделу, если хотите пропустить рассказ.

В прошлом году я потратил несколько недель на приготовление куриных окорочков на гриле, чтобы получить все необходимое. У нас была большая вечеринка по случаю выхода на пенсию для нескольких друзей семьи, и я проводил мясные блюда для сотни человек.

Изначально я хотел приготовить на гриле все 150 кусков курицы, но после того, как я довел до совершенства меньшую партию, стало очевидно, что массовое приготовление такого большого размера невозможно на домашнем гриле. См. Раздел «Приготовление куриных голеней на гриле — искусство барабанщиков».

Но работа над рецептом гриля действительно показала, что секрет отличной куриной ножки (голени) заключается во внутренней температуре 185.Не 165, что является безопасной температурой курицы, а 185, чтобы получить влажные нежные куриные ножки, которые у вас когда-либо будут.

Итак, я переключил свое внимание на духовку с отличными результатами. См. «Курица на сотню». С тех пор я делал в основном барабаны из духовки. Вот уменьшенная версия.

Мой рейтинг:

Просто отлично. Это всегда вызывает детскую улыбку на лице моей жены.

♨️Приготовление пищи

• НЕ ПРОПУСТИТЕ PAT DRY, иначе у вас не будет хрустящей кожи.(См. «Курица: промывать или не ополаскивать?» О том, как ополаскивать курицу)
• Проверить место разреза на наличие незакрепленных деталей. Возможно, вы вручаете это ребенку, и вам не требуется аспирация рыхлой кости.
• Мне нравится готовить это на решетке, чтобы мясо снималось со сковороды, а с конвекцией все стороны ножек будут хорошими.
• Готовьте при высокой температуре, и вы должны использовать термометр, чтобы быть уверенным, что достигнете 185. Не гадайте.
• Приправляйте как хотите. Я часто добавляю Cayenne, но если у вас есть маленькие, пропустите.
• Масштабируйте до нужной вам суммы

Приправа

Обычно я использую свою универсальную приправу; 7: 2: 1 и 7: 2: 2, но только немного крупной соли и перца или просто приправы по вашему выбору.

Не добавляйте приправ и поливайте последние 5 минут своим любимым соусом для барбекю, чтобы приготовить великолепные голени барбекю, запеченные в духовке.

⏰Как долго выпекать

Есть три переменных: размер куриных ножек, температура духовки и желаемая внутренняя температура.Я стремлюсь к 185 (см. Следующий раздел), то есть к 425 градусам примерно 35 минут.

ВСЕГДА ПРИГОТОВЛЯЙТЕ КОНЕЧНУЮ ВНУТРЕННЮЮ ТЕМПЕРАТУРУ. ПОЖАЛУЙСТА, НИКОГДА НЕ ПО ВРЕМЕНИ.

• Куриные окорочка при температуре конвекции 350 ° F или 375 ° F при обычной температуре — около 45-50 минут
• Куриные окорочка при 375 ° F конвекции или 400 ° F при обычном режиме — около 40-45 минут
• Куриные окорочка при 400 ° F конвекции или 425 ° F при обычном режиме — около 35-40 минут
• Куриные окорочка при 425 ° F конвекцией — около 35 минут (я не рекомендую 450 ° F, сделайте 425 ° F и добавьте несколько минут)

Помните, все эти числа также зависят от вашей духовки.

Чем ниже установленная температура, тем менее хрустящими будут куриные ножки.

🌡️Наилучшая конечная внутренняя температура

Многие хотят приготовить куриные окорочка до 165, что является минимальной безопасной внутренней температурой для курицы согласно FDA. Есть разница между безопасным и готовым. Свинина безопасна при 145, но вы точно не захотите, чтобы тушеная свинина была приготовлена ​​до 145. Это было бы ужасно.

Кроме того, существует множество рецептов приготовления «до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной». Простите, но что это значит? Вы должны стоять там, тыкать в него ножом и терять всю влагу — не лучшая идея.Кроме того, я подозреваю, что она может быть даже ниже минимальной безопасной температуры.

Пока я готовлю куриную грудку до 165, в куриных ножках слишком много волокнистой ткани. Они будут жесткими и жилистыми. Просто план не выполнен. Пожалуйста, используйте 185 по окончании температуры. Проверьте комментарии, если вам нужно подтверждение.

🖊️Другие примечания

Зачем использовать решетку для выпечки?

Большое количество жира слилось во время приготовления на решетке. Вы можете приготовить это без решетки, но вы будете довольны решеткой.

Хранилище

Хорошо просто охлаждено на 3-4 дня. Также они должны нормально замерзнуть на 3-4 месяца. Разогрейте, сначала оттаяв, затем снова разогрейте в духовке.

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке

Куриные бедра, запеченные на гриле

Курица на сотню

Хрустящая запеченная куриная грудка

Рецепты гарниров

Самый простой картофель фри, запеченный в духовке

Кукурузный хлеб старомодный

Кукуруза в початках для микроволновки

Жареный красный картофель

🖼️Фото инструкция

Разогрейте духовку до 425 конвекции.Промокните куриные ножки бумажными полотенцами.

Обрежьте лишнюю кожу и свободные части суставов.

Пряность по вкусу. Здесь я слегка посыпаю приправой 7: 2: 1. Если у вас его нет, просто посолите и поперчите по вкусу. Другие приправы на ваш выбор.

Положите ножки на подготовленную форму для жарки более толстой частью куриных ножек наружу. Я обычно выстилаю алюминиевой фольгой, чтобы помочь очистить.Решетка приподнимает курицу, чтобы все стороны готовились равномерно. Вы можете обойтись без стойки, но лучше с ней. Конечно, обильное распыление ПАМ на решетку или фольгу.

Готовьте до 185 плюс внутренняя темп. НЕ ОСТАНАВЛИВАЙТЕ КОРОТКИЙ 185. Около 35 минут в моей духовке. Дайте настояться 10 минут перед подачей на стол. Они слишком горячие, чтобы их можно было есть сразу, и им станет лучше после отдыха.

📖 Рецепт

Куриные ножки, запеченные в духовке — Искусство барабанщиков

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Куриные окорочка, запеченные в духовке, — это простой ужин, который понравится всей семье. Просто обрезать, обсушить простые специи и запечь в духовке. Благодаря этим простым пошаговым фотоинструкциям у вас всегда будут идеальные хрустящие сочные куриные ножки.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 6 куриных окорочков

Ингредиенты

Обычные в США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

• Разогрейте духовку до конвекции 425. Если у вас нет конвекции, сделайте 425 условных и добавьте несколько минут.

• Промокните ноги бумажными полотенцами. (См. Https://www.101cookingfortwo.com/chicken-rinse-not-rinse/ о промывании курицы)

• Обрежьте лишнюю кожу и все незакрепленные суставы.

• Пряность по вкусу. Здесь я слегка посыпаю приправой 7: 2: 1. Если у вас его нет, просто немного соли и перца по вкусу. Другие приправы на ваш выбор. Приятно прикосновение кайенского перца.

• Уложить на подготовленную форму для жарки более толстой частью куриной ножки наружу.Я обычно выстилаю алюминиевой фольгой, чтобы помочь очистить. Решетка приподнимает курицу, чтобы все стороны готовились равномерно. Вы можете обойтись без стойки, но лучше с ней. Конечно, обильное распыление ПАМ на решетку или фольгу.

• Готовьте до 185 плюс внутренняя температура. НЕ ОСТАНАВЛИВАЙТЕ КОРОТКИЙ 185. Около 35 минут в моей духовке. Дайте настояться 10 минут перед подачей на стол. Они слишком горячие, чтобы их можно было есть сразу, и им станет лучше после отдыха.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

1. НЕ ПРОПУСКАТЬ PAT DRY, иначе у вас не будет хрустящей кожи.
2. Проверить место разреза на наличие незакрепленных деталей. Возможно, вы вручаете это ребенку, и вам не нужна аспирация рыхлой кости.
3. Мне нравится готовить это на решетке, чтобы мясо не снималось со сковороды, а с конвекцией все стороны куриных ножек будут хорошими. Если стойки нет, переверните через 20 минут.
4. Готовьте при высокой температуре, и вы должны использовать термометр, чтобы быть уверенным, что вы дойдете до 185. Не гадайте.
5. Приправляйте как хотите.
6. Масштабируйте до нужной вам суммы
7. Не добавляйте приправы и поливайте последние 5 минут своим любимым соусом барбекю, чтобы приготовить великолепные куриные ножки барбекю, запеченные в духовке.
8. Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня. Или хорошо промерзнет на 3-4 месяца.

Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз. Не упустите возможность, посмотрите полный текст выше. Практически каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли визуализировать, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты.

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА: Вы можете настроить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас.НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 160 ккал Белки: 19 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 80 мг Натрий: 477 мг Витамин A: 100 МЕ Витамин C: 3,3 мг Кальций: 20 мг Железо: 1,1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество используемых ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 9 сентября 2012 г. Обновлено с обсуждением и обновленными фотографиями для улучшения презентации и добавления дополнительной информации. Рецепт остается прежним. Пожалуйста, наслаждайтесь обновлением.

Рецепт запеченных куриных окорочков — легкие куриные голени за 30 минут

Наслаждайтесь ароматным рецептом запеченных куриных окорочков за считанные минуты благодаря этой простой идее ужина. Вся семья будет наслаждаться хрустящей запеченной курицей, и это недорого.

Рецепт запеченных куриных окорочков

Узнайте, как приготовить хрустящие и вкусные запеченные куриные ножки. Вы будете удивлены, как быстро все получается всего за 30 минут. Кроме того, куриные окорочка стоят очень недорого и отлично подходят для продуктового бюджета.

Вам понравится, насколько хрустящий снаружи будет курица. Внутри влажный и ароматный.Вы не ошибетесь с этим быстрым и легким рецептом!

Ужин на столе быстрее, чем на вынос! Возможно, вам понравится рецепт запеченных куриных бедерок. А еще это супер просто и вкусно!

Давайте запечем куриные окорочка легко!

Ингредиенты для лучших куриных голеней:

• 12 куриных голеней
• 1/2 ч.л. паприки
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка перца

Как приготовить запеченные куриные окорочка в духовке:

Разогрейте духовку до 425 градусов F. Выстелите противень пергаментной бумагой (или фольгой) для облегчения очистки.

Положите куриные голени на противень. Полейте голени оливковым маслом. Я использовал наметочную щетку, чтобы равномерно покрыть куриные голени.

Смешайте все приправы в небольшой миске. Нанесите смесь приправ на голени.

Сколько времени нужно, чтобы голени готовились в духовке?

Выпекайте без крышки 25-30 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Включите духовку в режим жарки. Обжарьте голени 3-4 минуты, чтобы они подрумянились.

Дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол и наслаждайтесь!

Вы переворачиваете куриные ножки при запекании?

В этом нет необходимости, но курица станет еще хрустящей со всех сторон. Это просто зависит от предпочтений.

Что подавать с запеченными куриными ножками?

Идеи подачи с запеченными куриными ножками безграничны. Я предпочитаю, чтобы гарниры были простыми.

Наша семья любит эту простую пасту с пармезаном из 4 ингредиентов. Ням. Еще мы любим пюре и стручковую фасоль. Это просто, но вкусно.

Рис тоже вкусный. На самом деле мы храним его в морозильной камере, так что в напряженные ночи так легко.

Узнайте, как заморозить рис, и вы сможете сделать это блюдо еще проще. Я люблю брать рис из морозильной камеры, и мы все можем наслаждаться действительно легкой едой.

Мы делаем это для большого количества блюд, и это помогает быстро приготовить еду.Если вы не замораживаете рис, это такая экономия времени.

Иногда мы также добавляем простой гарнир или учимся готовить брокколи в микроволновой печи, чтобы получить еще один легкий вариант.

Это блюдо также хорошо со спаржей. Эта спаржа, запеченная в духовке, является любимым блюдом всей семьи, ее очень просто и быстро приготовить.

Попробуйте легкие запеченные куриные голени!

Запеченные куриные окорочка — это просто и бережно!

Это определенно рецепт, который стоит попробовать, если вы пытаетесь сократить бюджет на продукты и сэкономить время. Вы также можете использовать другие куски курицы, такие как куриные бедра или запеченные в духовке куриные грудки.

Нам нравится использовать то, что есть в морозильной камере или что продается в продуктовом магазине. Просто имейте в виду, что время приготовления будет зависеть от того, какое мясо вы используете.

Плюс, я обнаружил, что использование того, что продается в продуктовом магазине или уже находится в морозильной камере, значительно помогает бюджету продуктового магазина!

Мы большие поклонники использования того, что есть или что можно купить в продуктовом магазине.Когда я готовлю так, это действительно помогает мне экономить на продуктах.

Это огромная помощь нашему бюджету. Я сократил наш счет за продукты на 50%, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты при планировании меню!

Запеченные куриные голени понравятся всем!

Когда я узнал, как легко готовить куриные голени, я стал делать их чаще. Я даже не могу съесть столько времени, сколько нужно, чтобы приготовить эту курицу.

Мне нравится иметь возможность накормить свою семью вкусными блюдами, не выходя за рамки бюджета.Этот рецепт — победа во всех отношениях. 🙂

Детям это нравится, и вся семья постоянно об этом просит. Это бережно, легко и ароматно. Что еще можно пожелать от еды?

Сделайте это сегодня! Ты не пожалеешь об этом!

Распечатайте этот простой рецепт запеченных куриных голеней ниже:

Запеченные куриные ножки

Наслаждайтесь ароматным рецептом запеченных куриных ножек за считанные минуты благодаря этой простой идее ужина. Вся семья будет наслаждаться хрустящей запеченной курицей.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Запеченные куриные ножки

Количество порций: 6

Калорийность: 284 ккал

Автор: Едят за десять центов

Состав

• 12 Куриные ножки
• 2 Столовые ложки Оливковое масло
• 1/2 чайная ложка Паприка
• 1 чайная ложка Итальянской приправы
• 1 чайная ложка Соль
• 1 чайная ложка Перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой (или фольгой) для каждой уборки.

3. Положите куриные голени на противень.

4. Полейте голени оливковым маслом. Я использовал наметочную щетку, чтобы равномерно покрыть куриные голени.

5. Смешайте все приправы в небольшой миске.

6. Нанесите смесь приправ на голени.

7. Выпекать без крышки 25-30 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

8. Включите духовку в режим жарки. Обжарьте голени 3-4 минуты, чтобы они подрумянились.

9. Дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол и наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Кастрюля, используемая для этого рецепта — https: // amzn.к / 3k4HgwY

Пищевая ценность

Запеченные куриные ножки

Сумма на порцию

калорий 284 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 139 мг 46%

Натрий 545 мг 24%

Калий 3 10000 Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 27 г 54%

Витамин A 164IU 3%

Кальций 20 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.