Автор архивы: alexxlab

Плов википедия – Плов — Википедия. Что такое Плов

Плов — Википедия. Что такое Плов

Входит в национальные кухни
Плов
Плов с мясом
Тип	Основные блюда

Компоненты
Основные	рис, реже другая крупа
Возможные	мясо (баранина, курятина), морковь, растительное масло, лук, сухофрукты
Аналоги
Бирьяни, Паэлья, Ризотто, Бахш, Шавля
Рецепт в Викиучебнике
Плов на Викискладе

Приготовление плова Среднеазиатский вариант плова Самаркандский плов Плов в иранском варианте. Слева гара (баранина, курага, сливы, ядра абрикосов). Справа рис, частично подкрашенный куркумой и кусочки казмага

Плов (происходит от перс. «پلو»‎ — polov от хинди «पुलाव» [pulāu | palāu], которое восходит к санскр. «पुलाक» [pulāka-] в значении «варёный рис»^[1]. В русском через тюркское, например, азерб. plov, aş; арм. plav, փլավ; болг. пилаф; каз. палау; кирг. палоо, (южн.разг.) аш, (сев.разг.) күрүч; крымско-тат. pilâv; ног. пылав; тадж. оши палов; тат. pılaw, пылау; тур. pilav; туркм. palow; узб. палов, ош; уйг. полу/ﭘﻮﻟﯘ) — составное блюдо в основном из риса (тем не менее, встречаются и другие варианты крупяной составляющей, например булгур) и, как правило, мяса или рыбы, однако и здесь бывают исключения.

История блюда

Блюдо является очень древним, происхождение его вряд ли может быть достоверно установлено. Можно предположить, что принципы приготовления плова сложились на Ближнем Востоке и в Индии не позднее II—III веков до нашей эры, то есть с началом возделывания риса на Ближнем Востоке. Рис культивировался в Китае ещё ранее, однако принципы приготовления риса в китайской и японской кухне позволяют сделать вывод, что это блюдо не было заимствовано оттуда. Вполне вероятно, что корни плова следует искать в Индии, где издревле существуют похожие рисовые, но вегетарианские блюда, очевидно дополненные мясом уже в древней Персии. В пользу этого, кстати, может говорить повсеместно сохранившаяся традиция подкрашивать плов шафраном или куркумой. Сведения о плове, как о праздничном блюде, имеются в источниках IX—X веков, упоминания о плове (под названием «пилав») содержатся в памятнике средневековой арабской литературы Тысяча и одна ночь. Очевидно, что принцип приготовления блюда распространялся с Востока, особо был принят и развит в Средней Азии, причём именно там сложился наиболее распространившийся способ приготовления плова. В современности блюдо стало одним из самых (если не наиболее) популярных на Ближнем и Среднем Востоке, Средней Азии, отчасти в Закавказье. Плов распространился через Турцию в Восточную Европу, на Балканы, где также приобрёл национальные особенности.

В Западной Европе плов, или точнее, сведения о блюде, появились в конце XVII века. Впечатления о блюде, но не его рецепт были привезены во Францию посланниками королевского двора, вернувшимися из Турции, которые остались в восхищении от блюда и описали его вкус и составляющие королевским поварам, которые, не зная методики приготовления и используя типичные приёмы французской кухни (отваривание, а затем обжаривание мяса в сливочном масле, отваривание риса в молоке и смешивание его с желтками) не смогли его приготовить, превратив плов в некую кашу с мясом и соусом, получившую название миротон. Это блюдо было забыто в Западной Европе только в XIX веке, когда настоящий рецепт был завезён французскими инженерами, строившими Суэцкий канал.

На востоке плов употребляется повседневно, при этом существенные события никогда не обходятся без специально готовящегося плова — свадебного, поминального, по поводу рождения детей и т. п. В повседневной жизни приготовлением плова заняты женщины; плов для какого-либо события готовят мужчины или специально приглашаемые мастера по приготовлению плова — ашпазы.

Особенности блюда

Существуют тысячи рецептов плова, однако его отличительной особенностью является сочетание двух составных частей: так называемый «зирвак» в среднеазиатской кухне или гара в азербайджанской кухне и крупяная часть. В свою очередь зирвак комбинируется из тех или иных компонентов, таких как мясо, рыба (например у прикаспийских туркмен, присырдарьинских и западных прикаспийских казахов особенно ценным считается плов с рыбой осетровых пород), дичь, овощи, сухофрукты и пряности. Более того, для зирвака могут быть специально подготовлены полуфабрикаты, например небольшие кусочки фарша, завёрнутые в виноградные листья. Крупяная часть плова как правило состоит из риса, однако может быть использован ячмень, пшеница, джугара, нут, кукуруза, маш, в том числе и в смеси^[2].

Основным отличием плова от других блюд является не состав продуктов, а технология приготовления: во-первых, само по себе взвешенное сочетание двух частей — зирвака и зерновой части, создающее собственно вкус плова, и во-вторых тот факт, что по крайней мере, одна из его частей готовится отдельно. Кроме того, в отличие от каши крупяная часть не варится, а тушится.

Существует два основных варианта приготовления плова, и надо отметить, что при общих принципах приготовления, плов, приготавливаемый в разных вариантах может существенно отличаться по вкусу, тем более учитывая правила подачи.

Среднеазиатский вариант

В среднеазиатском варианте подготовленный зирвак и крупяная часть плова объединяются вместе для дальнейшего приготовления. Так принято готовить плов в Узбекистане, Казахстане, Таджикистане, Туркменистане и юге Кыргызстана. Такой плов насчитывает массу региональных вариаций, но принципиально блюдо не отличается; все отличия, исключая самаркандский плов — сводятся к пропорциям мяса, овощей и зерновой части, а также к дополнительным компонентам (нут, чеснок, барбарис, айва, курага, изюм). Наиболее важными составляющими технологии является выбор продуктов для плова, в частности моркови, выбор сорта риса и его предварительная подготовка. Как ни для какого другого плова, для приготовления плова в этом варианте важен выбор посуды: это толстостенный чугунный, алюминиевый или медный казан. Обязательным условием приготовления плова является предварительное прокаливание масла — оптимальным выбором будет являться смесь растительного (подсолнечного, кунжутного, хлопкового и т. п.) масла и животного жира (бараний, козий). И наконец важна последовательность закладки и продолжительность обработки, оговоренные рецептом.

Традиционно среднеазиатский плов подают горячим на общем большом блюде (кирг. табак; узб. ляган), запивают чаем, закусывают лепёшками и салатами (из помидоров и лука, солений, сузьмы).

В 2016 году среднеазиатский вариант плова (а именно традиции и культура плова в Таджикистане и Узбекистане) включены в список нематериального наследия ЮНЕСКО^[3]

Иранский вариант

В иранском варианте, перенятом в Азербайджане и Турции, гара и крупяная часть готовятся отдельно и соединяются уже на тарелке. Вероятно, это более древний вариант плова. Также раздельный вариант применяется для приготовления туркменского рыбного плова (балэклы янахлы аш) и самаркандского плова.

Такой плов допускает большее количество вариантов приготовления, использования большего количества возможных составляющих. Что касается гара, то она может быть мясной, рыбной, яичной, фруктовой, овощной. Любая гара, как правило, готовится с фруктами — сливами, алычой, гранатами. Рис, в свою очередь, отваривается одним из четырёх способов, включая в себя такой оригинальный способ, как доведение риса до готовности на казмаге — лепёшке из пресного теста, которой выстилается дно посуды. Рис всегда отваривается в присутствии жиров: как правило сливочного или топлёного масла.

Рис и гара соединяются при подаче в тарелке, но не смешиваются — более того, могут быть поданы на разных блюдах. Кроме того, к плову в таком варианте принято подавать пряные травы (базилик, эстрагон, зелёный лук) и казмаг, которыми закусывают плов. Запивают такой плов кисловатым шербетом. В отличие от среднеазиатского плова, такой плов подают не горячим, а чуть тёплым, так, чтобы масло не застывало.

Обобщение

В каком бы то ни было варианте, готовый плов характерен легкоотделимыми мягкими неразваренными крупинками зерновой части, поэтому при приготовлении плова из риса важным фактором является выбор его сорта. Самым подходящим сортом риса для приготовления плова по среднеазиатской технологии считается красный узгенский рис, называемый ещё «дев-зира»^[4].

Наиболее распространившимся в современное время в России вариантом плова является сочетание риса и зирвака, состоящего из обжаренной в масле (смеси масла и животного жира) баранины, жёлтой моркови, лука, красного перца, зиры и нередко барбариса. Такой плов готовится по технологии, принятой в Средней Азии.

Шавля

Шавля — узбекское блюдо, сходное по своим компонентам с пловом, но с иным соотношением этих продуктов (рис, мясо, морковь — 2:1,5:1 или 1,5:1:1), с большей долей жиров (на 50 %) и воды. Кроме того, в шавле больше лука и, в отличие от плова, обязательно закладываются помидоры. Все это оказывает влияние на вкус и консистенцию шавли, которые оказываются иными по сравнению с пловом^[5]. В разговорной речи шавлёй иногда называют неправильно приготовленный плов.

Легенды и пословицы

Узбекская пословица гласит: «Если придется умереть — пусть это будет от плова»^{[источник не указан 164 дня]}.
Узбекская пословица гласит: «Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов»^{[источник не указан 164 дня]}. Иногда её излагают в прямо противоположном варианте «Богатый человек ест плов, бедный человек ест только плов», что представляется неверным. Во-первых, ранее в бедных семьях плов был действительно исключительно праздничным и дорогим блюдом, и поговорка как раз и подчёркивает великолепные вкусовые качества плова — в представлении крестьян богатый человек может себе позволить это блюдо ежедневно. Во-вторых, постоянная пища крестьян в Узбекистане зачастую ограничивалась овощами, катыком и бобовыми, так что приписывать постоянное употребление несомненно дорогого блюда неправильно.
Турецкая поговорка гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире^{[источник не указан 164 дня]}.
Есть легенда, связанная с Тамерланом: некий мулла перед походом на Анкару дал ему рецепт плова^{[источник не указан 164 дня]}:

— Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье.

Представляется, что поскольку есть упоминания о плове, датированные более ранним периодом, то это — легенда.

Имеется также легенда, приписывающая рецепт плова Ибн Сине^{[источник не указан 164 дня]}, которому ханом была якобы поставлена задача разработать вариант рациона для воинов, который был бы калориен, мог бы сохранить воду в организме во время пустынных переходов, готовился из хорошо хранящихся продуктов и был бы невелик по объёму.
Есть легенда, что плов готовили при войске Александра Македонского, царь с 336 года до н. э. В походах по пустыне войска экономили воду. Чтобы накормить 100 человек пловом необходимо 20 литров воды. Логистика быстрого передвижения войска и питания была следующая: по прибытии обоза на место стоянки, ломали повозку арбу на дрова, тягловых волов забивали на мясо, и содержимое арбы, масло, зерно, овощи, специи и воду использовали для плова^{[источник не указан 164 дня]}. Использовали ячмень, так как эта неприхотливая культура была значительно дешевле пшеницы как и в современное время^{[источник не указан 164 дня]}.

Определение плова по словарям

По словарю В. И. Даля

«Пилав, плав, плов (татарское и турецкое блюдо) — рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, курицей, окрашенная шафраном».

По этимологическому словарю Фасмера

«Плов — от турецкого „пилав“ — крутая рисовая каша»

По энциклопедии Брокгауза и Эфрона

Кушанье на Кавказе, приготовляемое из разных круп: сарачинского пшена, пшеничной и полбенной крупы, а также из лапши…

По толковому словарю «Фарҳанги забони тоҷикӣ»

«Палав (перс. «پلو»‎) — кушанье из риса, мяса, масла, моркови и лука и имеющего разные способы приготовления»

По толковому словарю С. И. Ожегова и Н. Ю. Шведова

«Плов — восточное кушанье из варёного риса с жиром, кусочками мяса и с пряностями.»

Плов в литературе

Или в пиру я пребогатом,/Где праздник для меня дают,/ Где блещет стол сребром и златом,/Где тысячи различных блюд:/Там славный окорок вестфальской,/ Там звенья рыбы астраханской,/ Там плов и пироги стоят;/ Шампанским вафли запиваю…
Державин, Гавриил Романович. «Фелица»

Али-Баба почувствовал вкусный запах кушаний и вспомнил, что с утра ничего не ел. Он подошел к одному столику, снял крышки с блюд, и у него потекли слюнки: на блюдах лежали все кушанья, каких только можно пожелать: жареные куры, рисовый пилав, блинчики с вареньем, халва, яблоки и еще много других вкусных вещей. Али-Баба схватил курицу и мигом обглодал её. Потом принялся за пилав, а покончив с ним, отломил халвы, но уже не мог съесть ни кусочка — до того он был сыт. «Али-Баба и сорок разбойников»

Пью водку под орехи для потехи, / Коньяк под плов с узбеками, по-ихнему — пилав,/ — В Норильске, например, в горячем цехе / Мы пробовали пить стальной расплав.…
Высоцкий, Владимир Семёнович. «Летела жизнь»

И вот является на стол узбекский плов в огромной чаше, горячий, словно бы живой, рисинка от рисинки в нем отделились, мяса и жира в меру, черными капельками там и сям виднеется барбарис, доставленный из Ташкента, и головки чеснока, сочные и сохранившие аромат, выглядывают из желтоватых россыпей риса. А дух какой! Такой дух, что и в кишлаках под Самаркандом понимающие люди наверняка теперь стоят лицом к Москве.
Владимир Орлов. «Альтист Данилов»

Плов в кинематографе

Сходные блюда

Шавля — рисовое блюдо, по одним источникам особая разновидность плова, по другим — самостоятельное блюдо, пловом не являющееся^[6]
Бахш (блюдо) — зелёный плов, традиционно готовящийся бухарскими евреями на шаббат
Бирьяни — блюдо из риса и специй с добавлением мяса, рыбы, яиц или овощей;
Паэлья — блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса;
Ризотто — блюдо из риса, по консистенции противоположно плову;
Джамбалайя — креольское блюдо;
Жареный рис — является распространённым ингредиентом восточноазиатских, и особенно китайских блюд;
Цимес с мясом — блюдо похоже на зирвак от плова (то есть на морковно-мясную составляющую без риса)
Корма с рисом;
Наси горенг — широко распространённое в Индонезии и Малайзии блюдо из риса.
Маклюбе

Галерея

Примеры пловов
Lubia polo, рис с зеленой фасолью в Иране
Плов с мясом верблюда, Пакистан

Примечания

Ссылки

wiki.sc

Кто придумал плов-чье национальное блюдо, история плова

Верно сказать, кто первым придумал плов, не представляется возможным. История не содержит никакого точного упоминания рецепта первого плова, как и не сохранила имя того гениального кулинара, который придумал совместить полезные свойства риса, моркови, лука и мяса.

Скажем более: возникновением этого главного для народов Средней Азии и Ближнего Востока блюда никто не интересовался до Вильяма Похлебкина, знаменитого кулинара и летописца кулинарной моды. Но кто бы ни придумал его впервые, этой светлой голове нужно сказать миллион раз спасибо за блюдо, которое стало таким популярным и многоликим. Несколько любопытных фактов из огромной истории плова мы собрали для вас.

Кто придумал плов

Блюда с рисом готовят жители многих стран — еда какой из них достойна называться прародительницей современного плова? И чье национальное блюдо стало, в конце концов, тем самым блюдом, каким знаем его и любим мы сегодня?

Если посмотреть этимологию названия, то удивишься географической широте применения этого слова, и, соответственно, распространения блюда. Так, он имеет происхождение от языка хинди, который в свою очередь взял его от санкскрита, подразумевая под словом «пилов» сваренный рис.

Имеется аналог и в тюркском, и в болгарском языках. И, конечно, немного разнясь в произношении, слово звучит похоже на татарском, киргизском, туркменском, узбекском и прочих среднеазиатских языках.

Это объяснимо тем, что блюдо древнее. По самым скромным предположениям, возникло в 1-3 веке до нашей эры, когда на Ближнем Востоке начали выращивать рис. Некоторые любители кулинарной истории считают, что родоначальником стали китайские повара, ведь китайцы еще раньше начали культивировать эту культуру.

Но если посмотреть внимательно на кулинарные традиции приготовления риса в Японии и Китае, то станет ясно, заимствование идет вовсе не из этих стран.

А вот Индия, где вегетарианские блюда из риса существуют издревле, вполне могла стать местом рождения плова. Кстати, то, что рис традиционно подкрашивается шафраном или куркумой, говорит как раз в пользу этой версии. Позднее Персия обогатила вегетарианскую версию индийского плова мясом, еще более приблизив его к современному классическому варианту.

Первые упоминания о «пилаве» (так звучит название и на арабский манер) содержатся в известных нам сказках «Тысяча и одна ночь» — памятнике арабской письменной культуры средних веков.

Широкое распространение плова с Востока по территории Средней Азии, где он стал едва ли не самым популярным блюдом.

Из Турции традиция готовить блюдо из риса, овощей, добавлять немного мяса, рыбы, сухофруктов и прочих компонентов перекочевала в восточную часть Европы, на Балканский полуостров. И везде, где появлялся плов, он обрастал национальными особенностями, связанными с местными традициями.

В Западную часть Европы плов пришел только к окончанию 17 века. Причем не в виде точного описания приготовления, а лишь как впечатление, его привез с собой посланник короля, возвратившись из Турции. Это, конечно, был не рецепт, а лишь эмоционально окрашенное описание необычного и вкусного блюда, которым его угощали на турецкой стороне.

Попытки французских кулинаров применить описание к их собственным навыкам работы с рисом ни к чему не привели.Секрет остался неразгадан и был предан забвению ровно до того момента, когда уже в девятнадцатом веке группа французских инженеров, занятых на постройке знаменитого Суэцкого канала, не привезла с собой на родину подлинный рецепт приготовления восточного плова.

Вот так достаточно правдоподобно звучит история появления плова как блюда в принципе, хотя авторство приписывают также и отдельным личностям. К примеру, повару Александра Македонского или походному повару Чингисхана, который готовил его для этого сильного и выносливого войска. Бытует даже мнение, что к созданию причастен знаменитый Авиценна (Абу али ибн Сина), что весьма сомнительно, потому что врачевателю, наверное, было чем заняться, кроме сотворения новых кулинарных изысков.

Что касается Руси, то упоминание о плове есть в стихах поэта и большого гурмана Гаврилы Державина. В своих мечтаниях о столе с праздничными яствами он видит «звенья рыбы астраханской, / Там плов и пироги стоят…» Ну и далее о плове уже говорят Даль и этимолог Фасмер, составители энциклопедии Брокгауз и Эфрос, а в советское время — и главная кулинарная книга всех хозяек о вкусной и здоровой пище.

История плова

Впрочем, говорить о происхождении данного блюда лучше от того момента, когда стала известна его среднеазиатская версия. Именно этот плов можно сегодня называть каноническим, ибо он сдержит все основные исторически сложившиеся и наиболее популярные традиции приготовления.

История плова узбекского такова.
Если принять на веру, что родина самого первого плова — это Индия, то развитие идей и ее совершенствование принадлежит среднеазитским и иранским кулинарам. Неслучайно именно эти две «школы плова» родили и две традиции приготовлении. Первая, среднеазиатская, основана на использовании зирвака, соединенного с рисом в процессе варки. Вторая традиция, иранская, нам известная больше как плов азербайджанский, основана на разделении мясоовощной части (гары) с крупяной.

Для большинства современных любителей плова он ассоциируется все же с среднеазиатской рецептурой. Тем более интересно узнать, какова история происхождения плова в Средней Азии.

Великий рисовый путь на современную территорию Узбекистана начался после того, как китайцы познакомили узбеков с рисом, а индийцы — со специями.

Произошло это благодаря тому, что через эти территории проходил Великий шелковый путь, торговля открыла среднеазиатскому населению многие из ранее неизвестных товаров. Таким же образом была позаимствована и технология приготовления блюда — как вегетарианская, так и на основе мяса.

Главный рецепт среднеазиатского блюда сегодня — ферганский. Это классика, которая возникла не сама по себе, а опять же благодаря исторически и географически сложившимся особенностям проживания. Так, в Ферганской долине были идеальные условия для выращивания собственного риса, который стали тут культивировать и готовить плов уже из местных сортов крупы.

Яркое солнце и горная вода, стекающая с хребтов, стали идеальными условиями для произрастания этого злака. В данной местности это был сорт девзира.

А вообще же рецепт плова подгонялся под тот сорт, который более всего распространился на конкретной территории. В зависимости от риса, от его способности выводить из себя крахмал, поглощать масло и в оду, узбекские повара подстраивали и рецептуру своего плова.

А дальше «подправляли» ее еще и собственными традиционными продуктами — желтой морковью, луком, чесноком. Использовалось главное мясо узбекских скотоводов — баранина, курдючный жир и хлопковое масло, которое было тут дешевым и в изобилии. А так как единственным образцом кухонной посуды и утвари тут чаще всего служил казан, то и готовить стали именно так — в большом казане, на открытом огне, приправив специями. Получалось не просто питательно, но и очень вкусно.

От кушаний этих пошли многочисленные ответвления и вариации с использованием других видов мяса, рыбы, сухофруктов, прочих ингредиентов, которые все менее походили на традиционный узбекский плов как классическое национальное блюдо, но расширяли кругозор поваров и географические горизонты самого плова. Сегодня о том, что такое плов, знают во всем мире.

Полезные свойства плова

Сами узбеки утверждают, что главного, наиточнейшего рецепта просто нет. Каждый региона, каждый город готовит по-своему, а потому вкусен плов самаркандский и ферганский, хорезмский и бухарский. Если посчитать, то выйдет с сотню вариантов, а то и больше. Оттачивая веками свое мастерство, продолжая традиции предков, в каждом уголке Узбекистана готовят свой плов и придумывают новые разновидности.

А знаете, в чем же секрет такой популярности? Во-первых, узбеки, народ оседлый, а не кочевой, как многие его соседи, занимались земледелием. Тяжелый труд заставлял искать добротную, жирную и при этом доступную пищу. Важно и другое: традиционно семьи тут большие, а потому накормить всех можно было именно этим простым, питательным блюдом.

Вторая причина популярности — в полезности. Ведь это только на первый взгляд эта еда кажется чрезмерно жирной. Любой диетолог скажет, что человек не может обходиться без жиров, а содержание жира в одной порции составляет 30 г. Это вполовину меньше нормы потребления жира в сутки. Эта еда сбалансирована и содержит нужные человеку углеводы, белки, которые мы получаем из мяса и риса.

Витамины, микроэлементы, полезную клетчатку дают организму овощи, фрукты, зелень, ягоды.

При этом блюдо надолго дает ощущение сытости за счет замедления усвоения углеводов и белков. А замедляют этот процесс как раз жиры. Так что одной порции хватает надолго, чтобы чувствовать себя полным сил и энергии.

plovrus.ru

Плов — Вікіпедія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Приготування м’яса для плову в казані Пісний плов без м’яса

Плов (також пилав^[1]^[2], перс. پلو‎ — polov, кирг. палоо, каз. палау, узб. palov, туркм. palov, тур. pilav, крим. pilâv, тат. пылав, азерб. plov) — страва східних кухонь з рису.

Плов являє собою комбінацію з двох складових частин; основи (узб.«зірвак» — основа, начинка) та крупи. У свою чергу зірвак є комбінацією різних компонентів, таких як м’ясо, риба, дичина, овочі, сухофрукти,

uk.wikipedia.org

Плов — Википедия

Входит в национальные кухни
Плов
Плов с мясом
Тип	Основные блюда

Компоненты
Основные	рис, реже другая крупа
Возможные	мясо (баранина, курятина), морковь, растительное масло, лук, сухофрукты
Аналоги
Бирьяни, Паэлья, Ризотто, Бахш, Шавля
Рецепт в Викиучебнике
Плов на Викискладе

История блюда

Особенности блюда

Среднеазиатский вариант

Иранский вариант

Обобщение

Шавля

Легенды и пословицы

Узбекская пословица гласит: «Если придется умереть — пусть это будет от плова»^{[источник не указан 172 дня]}.
Узбекская пословица гласит: «Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов»^{[источник не указан 172 дня]}. Иногда её излагают в прямо противоположном варианте «Богатый человек ест плов, бедный человек ест только плов», что представляется неверным. Во-первых, ранее в бедных семьях плов был действительно исключительно праздничным и дорогим блюдом, и поговорка как раз и подчёркивает великолепные вкусовые качества плова — в представлении крестьян богатый человек может себе позволить это блюдо ежедневно. Во-вторых, постоянная пища крестьян в Узбекистане зачастую ограничивалась овощами, катыком и бобовыми, так что приписывать постоянное употребление несомненно дорогого блюда неправильно.
Турецкая поговорка гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире^{[источник не указан 172 дня]}.
Есть легенда, связанная с Тамерланом: некий мулла перед походом на Анкару дал ему рецепт плова^{[источник не указан 172 дня]}:

— Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье.

Представляется, что поскольку есть упоминания о плове, датированные более ранним периодом, то это — легенда.

Имеется также легенда, приписывающая рецепт плова Ибн Сине^{[источник не указан 172 дня]}, которому ханом была якобы поставлена задача разработать вариант рациона для воинов, который был бы калориен, мог бы сохранить воду в организме во время пустынных переходов, готовился из хорошо хранящихся продуктов и был бы невелик по объёму.
Есть легенда, что плов готовили при войске Александра Македонского, царь с 336 года до н. э. В походах по пустыне войска экономили воду. Чтобы накормить 100 человек пловом необходимо 20 литров воды. Логистика быстрого передвижения войска и питания была следующая: по прибытии обоза на место стоянки, ломали повозку арбу на дрова, тягловых волов забивали на мясо, и содержимое арбы, масло, зерно, овощи, специи и воду использовали для плова^{[источник не указан 172 дня]}. Использовали ячмень, так как эта неприхотливая культура была значительно дешевле пшеницы как и в современное время^{[источник не указан 172 дня]}.

Определение плова по словарям

По словарю В. И. Даля

«Пилав, плав, плов (татарское и турецкое блюдо) — рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, курицей, окрашенная шафраном».

По этимологическому словарю Фасмера

«Плов — от турецкого „пилав“ — крутая рисовая каша»

По энциклопедии Брокгауза и Эфрона

Кушанье на Кавказе, приготовляемое из разных круп: сарачинского пшена, пшеничной и полбенной крупы, а также из лапши…

По толковому словарю «Фарҳанги забони тоҷикӣ»

«Палав (перс. «پلو»‎) — кушанье из риса, мяса, масла, моркови и лука и имеющего разные способы приготовления»

По толковому словарю С. И. Ожегова и Н. Ю. Шведова

«Плов — восточное кушанье из варёного риса с жиром, кусочками мяса и с пряностями.»

Плов в литературе

Или в пиру я пребогатом,/Где праздник для меня дают,/ Где блещет стол сребром и златом,/Где тысячи различных блюд:/Там славный окорок вестфальской,/ Там звенья рыбы астраханской,/ Там плов и пироги стоят;/ Шампанским вафли запиваю…
Державин, Гавриил Романович. «Фелица»

Али-Баба почувствовал вкусный запах кушаний и вспомнил, что с утра ничего не ел. Он подошел к одному столику, снял крышки с блюд, и у него потекли слюнки: на блюдах лежали все кушанья, каких только можно пожелать: жареные куры, рисовый пилав, блинчики с вареньем, халва, яблоки и еще много других вкусных вещей. Али-Баба схватил курицу и мигом обглодал её. Потом принялся за пилав, а покончив с ним, отломил халвы, но уже не мог съесть ни кусочка — до того он был сыт. «Али-Баба и сорок разбойников»

Пью водку под орехи для потехи, / Коньяк под плов с узбеками, по-ихнему — пилав,/ — В Норильске, например, в горячем цехе / Мы пробовали пить стальной расплав.…
Высоцкий, Владимир Семёнович. «Летела жизнь»

И вот является на стол узбекский плов в огромной чаше, горячий, словно бы живой, рисинка от рисинки в нем отделились, мяса и жира в меру, черными капельками там и сям виднеется барбарис, доставленный из Ташкента, и головки чеснока, сочные и сохранившие аромат, выглядывают из желтоватых россыпей риса. А дух какой! Такой дух, что и в кишлаках под Самаркандом понимающие люди наверняка теперь стоят лицом к Москве.
Владимир Орлов. «Альтист Данилов»

Плов в кинематографе

Сходные блюда

Шавля — рисовое блюдо, по одним источникам особая разновидность плова, по другим — самостоятельное блюдо, пловом не являющееся^[6]
Бахш (блюдо) — зелёный плов, традиционно готовящийся бухарскими евреями на шаббат
Бирьяни — блюдо из риса и специй с добавлением мяса, рыбы, яиц или овощей;
Паэлья — блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса;
Ризотто — блюдо из риса, по консистенции противоположно плову;
Джамбалайя — креольское блюдо;
Жареный рис — является распространённым ингредиентом восточноазиатских, и особенно китайских блюд;
Цимес с мясом — блюдо похоже на зирвак от плова (то есть на морковно-мясную составляющую без риса)
Корма с рисом;
Наси горенг — широко распространённое в Индонезии и Малайзии блюдо из риса.
Маклюбе

Галерея

Примеры пловов
Lubia polo, рис с зеленой фасолью в Иране
Плов с мясом верблюда, Пакистан

Примечания

Ссылки

wikipedia.green

Кто придумал плов. Исторические факты происхождения плова

В каждой стране его готовят по-разному, существует огромное множество рецептов этого восточного блюда, разные традиции и правила , как его есть.

Это блюдо встречается в сказках «Тысяча и одна ночь» и прочно ассоциируется с Востоком у современного человека.Вкуснейший плов. Так кто же его придумал?

Точная дата рождения данного блюда неизвестна, но ученые утверждают, что уже во II –III веке до нашей эры, оно пользовалось огромной популярностью. Есть версия, что рецепт плова пришел из Китая.

Это неверно, так как технология приготовления риса в китайской кухне несколько отлична.

Существует легенда: что рецепт плова придумали повара из армии Александра Македонского во время его похода в Центральную Азию.

Великий полководец обожал пряную, острую пищу, а новое блюдо так пришлось ему вкусу, что он сам придумал ему название, которое дошло и до наших дней.

Полув или пилав, что в переводе с греческого означает «разнообразный состав».

Также изобретение восточного блюда, связывают с именем завоевателя Тамерланом. Ему предстоял долговременный и сложный поход, а отказываться от внезапного нападения из-за обозов с продовольствием восточный правитель был не готов.

Но когда Тамерлан увидел, что его войско истощенно длительным походом по палящему солнцу, он собрал военный совет, где было решено кормить солдат едою дервишей, которые употребляли в пищу вареные бараньи и говяжьи конечности и могли преодолевать огромные расстояния пешком.

Такая пища долго переваривалась в желудке, даря ощущение сытости и препятствовала потере жидкости организмом. Тамерлан приказал добавить в это незатейливое кушанье лучшего риса и так появился ферганский плов.

Известный средневековый врач и философ Авиценна, применял плов для лечения больных. Он даже написал трактат, согласно которому, в плове (палов ош) содержится семь всем известных целебных и питательных веществ: П- лук; А- морковь; Л- мясо; О-жир; В — соль; О- вода; Ш — рис.

Благодаря сочетанию в нем полезных продуктов, плов легко усваивается. Поэтому в народные целители рекомендуют его есть после тяжелой болезни или истощении организма.

Несомненно, плов по праву занимает центральное место в национальной кухне многих стран. Его готовят на большие праздники, свадьбы и к приходу дорогих гостей.

Рецептов плова тысячи, они передаются из поколения в поколение, хранятся, изменяются. С сухофруктами и орехами, с бараниной или курицей, приправленный ли ароматными специями.

Пожалуй, не найдется человека, который остался бы равнодушен, к волшебно-восточному и невероятно вкусному блюду имя которому – плов.

ktoetotakie.ru

Плов — Википедия

Плов (происходит от перс. «پلو»‎ — polov от хинди «पुलाव» [pulāu | palāu], которое восходит к санскр. «पुलाक» [pulāka-] в значении «варёный рис»^[1]. В русском через тюркское, например, азерб. plov, aş; болг. пилаф; каз. палау; кирг. палоо, (южн.разг.)аш, (сев.разг.)күрүч; крымско-тат. pilâv; ног. пылав; тадж. оши палов; тат. pılaw, пылау; тур. pilav; туркм. palow; узб. палов, ош; уйг. полу/ﭘﻮﻟﯘ) — составное блюдо в основном из риса (тем не менее, встречаются и другие варианты крупяной составляющей) и, как правило, мяса или рыбы, однако и здесь бывают исключения.

Особенности блюда[править]

Существуют тысячи рецептов приготовления плова, однако его отличительной особенностью является сочетание двух составных частей: так называемый «зирвак» в среднеазиатской кухне или гара в азербайджанской кухне и крупяная часть. В свою очередь зирвак комбинируется из тех или иных компонентов, таких как мясо, рыба (например у прикаспийских туркмен, присырдарьинских и западных прикаспийских казахов особенно ценным считается плов с рыбой осетровых пород), дичь, овощи, сухофрукты и пряности. Более того, для зирвака могут быть специально подготовлены полуфабрикаты, например небольшие кусочки фарша, завёрнутые в виноградные листья. Крупяная часть плова как правило состоит из риса, однако может быть использована пшеница, джугара, горох, кукуруза, маш, в том числе и в смеси^[2].

Приготовление плова

Среднеазиатский вариант[править]

Среднеазиатский вариант плова

Самаркандский плов

В среднеазиатском варианте подготовленный зирвак и крупяная часть плова объединяются вместе для дальнейшего приготовления. Так принято готовить плов в Узбекистане, Казахстане, Таджикистане, Туркменистане и юге Кыргызстана. Такой плов насчитывает массу региональных вариаций, но принципиально блюдо не отличается; все отличия, исключая самаркандский плов — сводятся к пропорциям мяса, овощей и зерновой части, а также к дополнительным компонентам (горох, чеснок, барбарис, айва, курага, изюм). Наиболее важными составляющими технологии является выбор продуктов для плова, в частности моркови, выбор сорта риса и его предварительная подготовка. Как ни для какого другого плова, для приготовления плова в этом варианте важен выбор посуды: это толстостенный чугунный, алюминиевый или медный казан. Обязательным условием приготовления плова является предварительное прокаливание масла — оптимальным выбором будет являться смесь растительного (подсолнечного, кунжутного, хлопкового и т. п.) масла и животного жира (бараний, козий). И наконец важна последовательность закладки и продолжительность обработки, оговоренные рецептом.

Традиционно среднеазиатский плов подают горячим на общем большом блюде (кирг. табак; узб. тавок), запивают чаем, закусывают лепёшками и салатами (из помидоров и лука, солений, сузьмы).

Иранский вариант[править]

Плов в иранском варианте. Слева гара (баранина, курага, сливы, ядра абрикосов). Справа рис, частично подкрашенный куркумой и кусочки казмага

Обобщение[править]

В каком бы то ни было варианте, готовый плов отличают легко отделимые друг от друга, мягкие, но не разваренные зёрна зерновой части, поэтому в том случае, когда плов готовится из риса, при его приготовлении важным фактором является правильный выбор сорта риса. Самым подходящим сортом риса для приготовления плова по среднеазиатской технологии считается красный узгенский рис, называемый ещё «дев-зира»^[3].

Шавля[править]

Шавля — узбекское блюдо, сходное по своим компонентам с пловом, но с иным соотношением этих продуктов (рис, мясо, морковь — 2:1,5:1 или 1,5:1:1), с большей долей жиров (на 50%) и воды. Кроме того, в шавле больше лука и, в отличие от плова, обязательно закладываются помидоры. Все это оказывает влияние на вкус и консистенцию шавли, которые оказываются иными по сравнению с пловом.^[4]

Легенды и пословицы[править]

Узбекская пословица гласит: «Если придется умереть — пусть это будет от плова».
Узбекская пословица гласит: «Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов». Иногда её излагают в прямо противоположном варианте «Богатый человек ест плов, бедный человек ест только плов», что представляется неверным. Во-первых, ранее в бедных семьях плов был действительно исключительно праздничным и дорогим блюдом, и поговорка как раз и подчёркивает великолепные вкусовые качества плова — в представлении крестьян богатый человек может себе позволить это блюдо ежедневно. Во-вторых, постоянная пища крестьян в Узбекистане зачастую ограничивалась овощами, катыком и бобовыми, так что приписывать постоянное употребление несомненно дорогого блюда неправильно.
Турецкая поговорка гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире.
Есть легенда связанная с Тамерланом: некий мулла перед походом на Анкару дал ему рецепт плова:

— Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье.

Представляется, что поскольку есть упоминания о плове, датированные более ранним периодом, то это — легенда.

Имеется также легенда, приписывающая рецепт плова Ибн Сине, которому ханом была якобы поставлена задача разработать вариант рациона для воинов, который был бы калориен, мог бы сохранить воду в организме во время пустынных переходов, готовился из хорошо хранящихся продуктов и был бы невелик по объёму.

Определение плова по словарям[править]

По словарю В. И. Даля

«Пилав, плав, плов (татарское и турецкое блюдо) — рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, курицей, окрашенная шафраном».

По этимологическому словарю Фасмера

«Плов — от турецкого „пилав“ — крутая рисовая каша»

По энциклопедии Брокгауза и Эфрона

Кушанье на Кавказе, приготовляемое из разных круп: сарачинского пшена, пшеничной и полбенной крупы, а также из лапши…

По толковому словарю «Фарҳанги забони тоҷикӣ»

«Палав (перс. «پلو»‎) — кушанье из риса, мяса, масла, моркови и лука и имеющего разные способы приготовления»

По толковому словарю С. И. Ожегова и Н. Ю. Шведова

«Плов — восточное кушанье из варёного риса с жиром, кусочками мяса и с пряностями.»

Плов в литературе[править]

Или в пиру я пребогатом,/Где праздник для меня дают,/ Где блещет стол сребром и златом,/Где тысячи различных блюд:/Там славный окорок вестфальской,/ Там звенья рыбы астраханской,/ Там плов и пироги стоят;/ Шампанским вафли запиваю…
Державин, Гавриил Романович. «Фелица»

Али-Баба почувствовал вкусный запах кушаний и вспомнил, что с утра ничего не ел. Он подошел к одному столику, снял крышки с блюд, и у него потекли слюнки: на блюдах лежали все кушанья, каких только можно пожелать: жареные куры, рисовый пилав, блинчики с вареньем, халва, яблоки и еще много других вкусных вещей. Али-Баба схватил курицу и мигом обглодал её. Потом принялся за пилав, а покончив с ним, отломил халвы, но уже не мог съесть ни кусочка — до того он был сыт. «Али-Баба и сорок разбойников»

Пью водку под орехи для потехи, / Коньяк под плов с узбеками, по-ихнему — пилав,/ — В Норильске, например, в горячем цехе / Мы пробовали пить стальной расплав.…
Высоцкий, Владимир Семёнович. «Летела жизнь»

Плов в кинематографе[править]

Шавля — рисовое блюдо, по-одним источникам особая разновидность плова, по-другим самостоятельное блюдо, пловом не являющееся^[5]
Бирьяни — блюдо из риса и специй с добавлением мяса, рыбы, яиц или овощей;
Паэлья — блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса;
Ризотто — блюдо из риса, по консистенции противоположно плову;
Джамбалайя — креольское блюдо;
Жареный рис — является распространённым ингредиентом восточноазиатских, и особенно китайских блюд;
Цимес с мясом — блюдо похоже на зирвак от плова (то есть на морковно-мясную составляющую без риса)
Корма с рисом;
Наси горенг — широко распространённое в Индонезии и Малайзии блюдо из риса.
Маклюбе

www.wiki-wiki.ru

ПЛОВ — это… Что такое ПЛОВ?

плов — плов, а … Русский орфографический словарь

плов — плов/ … Морфемно-орфографический словарь

Плов — с мясом п … Википедия

плов — (плав, палов, пилав). Главное национальное блюдо народов Средней Азии узбеков, таджиков, туркмен, афганцев, а также персов, азербайджанцев. Существуют два основных вида плова узбекский, когда рис приготавливается вместе с мясом, и… … Кулинарный словарь

ПЛОВ — готовят из риса с различными добавлениями: мясом, рыбой, овощами, фруктами, ягодами и др. Плов по узбекски. Нарезать мякоть баранины кусочками по 10 15 г, выложить на сильно разогретую с жиром (курдючным бараньим салом или хлопковым маслом)… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

плов — пилав Словарь русских синонимов. плов пилав (устар.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов

ПЛОВ — ПЛОВ, а ( у), муж. Восточное кушанье из варёного риса с жиром, кусочками мяса и с пряностями. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

ПЛОВ — ПЛОВ, см. плавать и пилав. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля

плов — ПЛОВ, устар. пилав … Словарь-тезаурус синонимов русской речи

плов — ПЛОВ, а, м То же, что пилав. В Средней Азии излюбленное блюдо, плов, едят руками, используя ладонь как ложку … Толковый словарь русских существительных

Плов — м. Восточное кушанье, приготовляемое из риса и баранины с пряностями, часто также с овощами и фруктами. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

dic.academic.ru

Мясо с овощами с соевым соусом: Доступ к этой странице запрещен.

Мясо по тайски с овощами рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Берите любую часть свинины: подойдут окорок или лопатка для любителей мяса «посуше» или же шейка или грудинка для любителей мяса с жирком. Можно даже взять не свинину, а например говядину или телятину. Овощи свежие сезонные

Шаг 2:

Мясо хорошо помойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками.

Шаг 3:

Влейте к мясу соевый соус. Выбору соевого соуса уделите особое внимание. Сейчас в магазинах очень много дешевых экземпляров этого продукта, но не гонитесь за низкой ценой — покупайте соевый соус только натурально сваренный. Еще лучше, если вы найдете соевый соус, который подходит непосредственно для маринада.

Шаг 4:

Из лимона нам понадобится только сок, поэтому вполне можете взять и готовый лимонный сок фабричного производства. Если же будете выдавливать сок непосредственно из лимона, предварительно помойте лимон очень горячей водой — так он отдаст больше сока и воспользуйтесь ситом небольшого размера, чтобы косточки не попали в маринад.

Шаг 5:

Добавьте измельченный чеснок. Я пропустила его через пресс, но можно натереть зубчики на мелкой терке или измельчить ножом.

Шаг 6:

Перемешайте и оставьте мясо помариноваться минут на 15.

Шаг 7:

В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным, но поскольку мы будем на нем жарить, масло обязательно должно быть рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде. Добавьте мясо без маринада (маринад сохраните) и обжарьте его на среднем огне до полуготовности, около 7 минут. Затем уберите мясо из сковороды.

Шаг 8:

Овощи почистите, морковь и перец нарежьте полосками, лук кольцами или полукольцами.

Шаг 9:

В эту же сковороду выложите овощи.

Шаг 10:

И обжаривайте около 5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 11:

Верните мясо в сковороду.

Шаг 12:

Влейте маринад.

Шаг 13:

Поперчите. Все перемешайте и потушите на небольшом огне около 7 минут, до полной готовности мяса.

Шаг 14:

Подавайте мясо с овощами сразу, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!

Тушеная говядина с овощами в соевом соусе рецепт – мексиканская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриное филе 300 г

Картофельный крахмал 2 столовые ложки

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Соевый соус 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Говядина по-китайски с овощами — пошаговый рецепт с фото на Повар.

ру

Описание приготовления:

Конечно же, для кого-то вкус этого блюда, как и вся азиатская кухня, может показаться чрезмерно острым и терпким. Однако, на мой взгляд, этот способ приготовления говядины по-китайски с овощами весьма приемлем для нашего человека, и вы можете регулировать количество специй и соуса на ваше усмотрение. Но лично я здесь ничего не меняю, так как в этом случае сохраняется некая аутентичность, к тому же, я просто обожаю все острое. Но в любом случае я советую обязательно попробовать вам этот довольно простой рецепт говядины по-китайски с овощами хотя бы в целях эксперимента. Возможно, окажется, что вы истинный поклонник китайской кухни.

Для начала нам необходимо нарезать мясо брусочками шириной около 1 сантиметра.

В отдельной миске смешиваем соевый соус (4 ст. ложки) и рисовый уксус (2 ст.ложки). Добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

Теперь немного подсолим мясо и добавим черного молотого перца и зальем маринадом. Оставляем мариноваться на 40 минут.

Пока маринуется мясо, мы подготовим овощи. Перец очищаем от семян, моем и нарезаем соломкой.

Лук так же нарезаем на крупную соломку.

Теперь мы выдавливаем чеснок через чесночницу с миску. С ним мы будем делать заправку для нашего блюда.

Добавляем 0,5 чайной ложки красного молотого перца.

Вливаем соевый соус и перемешиваем — наша заправка готова.

К тому времени мясо уже успело промариноваться, и мы можем приступать к его приготовлению. Насыпаем в тарелку крахмал и обваливаем в нем каждый кусочек говядины со всех сторон.

В сковороде разогреваем растительное масло, его слой должен быть около 1,5 сантиметров. Когда масло хорошенько прогреется, начинаем обжаривать мясо, но делаем это постепенно, в несколько заходов так, чтобы кусочки говядины не слиплись между собой.

Обжариваем все мясо до приятного румяного состояния и отправляем в отдельную посуду.

Следующим этапов обжариваем перец.

Затем выкладываем на сковороду нарезанный лук и все вместе готовим примерно 2-3 минуты. .

Выкладываем лук и перец в миску с мясом.

Теперь очередь фасоли (ее необходимо предварительно разморозить), обжариваем ее не более 3 минут и отправляем к остальным ингредиентам.

Теперь тщательно перемешиваем все и заправляем соевым соусом с чесноком и перцем, еще раз перемешиваем.

Готовое блюдо лучше всего подавать теплым, разложив его по отдельным тарелкам.

Мясо с овощами на сковороде

17.10.2012 г.

Мясо с овощами и соевым соусом

Приветствую всех дорогие друзья! Последнее время рецепты восточной кухни становится все более популярной. Благодаря своему вкусу, способу приготовления и сочетанию продуктов применяемых при приготовлении. Сегодня один из таких рецептов. Это мясо с овощами и соевом соусом. Для приготовления понадобится мясо без костей говядины или свинины, лучше всего вырезка. Так же подойдет куриная грудинка. И свежие стручковый фасоль, морковь, имбирь. Если у Вас есть пророщенная соя то ее так же можно положить в это блюдо.

Продукты для приготовления:

мясо 400 грамм
зеленый стручковый фасоль 25 грамм
морковь 4 штуки
соевый соус 4 столовые ложки
оливковое масло 4 столовые ложки
корень имбиря

Мясо для приготовления необходимо порезать соломкой. Морковь помыть, почистить и порезать платинками с помощью ножа для чистки овощей. И затем эти пластинки разрезать на кусочки длинной приблизительно такого же размера, как и будет резаться фасоль.Корень имбиря мелко порезать. У меня корня не было, был порошок имбиря, поэтому я положила его во время приготовления . Стручки фасоля помыть и порезать кусочками длинной 3-4 сантиметра.

Ложку оливкового масла разогреть на сковородке с толстым дном. Положить в него фасоль, морковь и корень имбиря. Обжарить все овощи постоянно помешивая в течении 5-7 минут. Вынуть овощи из сковородки и оставить накрыв миску крышкой.

Вылить оставшееся масло в сковородку и обжарить мясо. Добавить к мясу овощи и потушить еще несколько минут. Добавить соевый соус, довести до кипения и тут же сервировать.

Попробуйте приготовить мясо с соевым соусом, вам непременно понравится. Готовится не долго и получается вкусно.

Приятного аппетита.

На главную страницу.

Свинина в соевом соусе на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Свинина в соевом соусе на сковороде может быть пожарена как одним большим куском, так и маленькими кусочками. В первом варианте вы получите стейк, во втором – блюдо, похожее на мясной гуляш с подливкой. Конечно, и тот и другой вариант приготовления свинины вкусен и достоин внимания.

Для приготовления жареной или тушеной свинины в соевом соусе часто используют помимо соевого соуса разные овощи, в зависимости от сезона. Это могут быть кабачки, баклажаны, лук, морковь, горошек, кукуруза, цветная капуста, перец, брокколи. Кроме овощей нередко к свинине добавляют также грибы, сухофрукты – чернослив и курагу, а также свежие или консервированные фрукты. Очень вкусной получается тушеная свинина с ананасами в соевом соусе.

Помимо соевого соуса, для придания блюду тех или иных вкусовых ноток, используют такие продукты, как свежий корень имбиря, мед, уксус, лимонный сок, кетчуп, специи, свежие пряные травы, сметану. Если говорить о самых популярных рецептах, то стоит упомянуть о жареной свинине в медово-соевом соусе, об не менее вкусной свинине с шампиньонами в кисло-сладком соусе, о тушеной свинине с ананасами, о свинине по-китайски в остром соевом соусе.

Чтобы приготовить вкусную свинину в соевом соусе, кусочки мяса можно заранее замариновать на 3-5 часов, а после этого жарить. Но если нет времени на эту процедуру, то вполне можно обойтись и без маринования мяса. В таком случае мясо просто поливают во время жарки соевым соусом или маринадом, приготовленным на его основе.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию пошаговый рецепт тушеной свинины в соевом соусе с овощами на сковороде. Блюдо хоть и простое, но с насыщенным вкусом и ароматом. Как говорится, в считанные минуты вы получите быстрое, вкусное и питательное блюдо, которое подойдет к большому количеству гарниров. Если вы не пробовали его, то обязательно приготовьте. Любители мяса, уверена, оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.,
Соевый соус — 50 мл.,
Болгарский перец — 1 шт.,
Лук – 2 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Специи — по вкусу,
Кетчуп — 4 ст. ложки,
Соль — по вкусу,
Подсолнечное рафинированное масло

Свинина в соевом соусе на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление свинины в соевом соусе на сковороде. Подготовим овощи и мясо для тушения. Помойте морковь и сладкий перец. Болгарский перец нарежьте соломкой.

Очистите морковь. Нарежьте ее тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

Тонкими дольками нарежьте лук. В последнее время я использую новую нарезку лука. Луковицу нужно очистить. Долее срезать у нее «попку» и верхушку, из которой растут перья. После этого луковицу необходимо разрезать вдоль. Полученную половинку луковицы ставим под прямым углом, так чтобы основа ее стояла на рабочей поверхности. Далее нарезаем ее ножиком сверху вниз ,как вилок капусты при шинковке. В результате получаются ровные луковые полукольца.

Свиную вырезку ополосните. Промокните мясо салфетками или бумажным полотенцем. Свинину нарежьте на кусочки, немного меньшими, чем на шашлык.

Теперь можно начинать тушение свинины с овощами в соевом соусе. Кусочки мяса выложите на сковороду с подсолнечным маслом.

Мясо, помешивая лопаткой, обжарьте около 5 минут.

После этого добавьте на сковороду к нему измельченные овощи – морковку, лук и перец.

Мясо с овощами перемешайте.

Посыпьте свинину специями. Можно купить как готовую смесь специй к мясу, так и использовать выбранные специи. К свинине хорошо подойдет паприка, кориандр, черный перец, чабер, порошок чеснока, имбирь, смесь перцев.

Влейте соевый соус. Количество соевого соуса в рецепте вы можете, как увеличить, так и уменьшить, исходя из своего вкуса.

Добавьте томатный соус или кетчуп. С ним тушеная свинина в соевом соусе на сковороде станет еще более вкусной.

Мясо с овощами перемешайте. Тушите его на среднем огне еще 3-4 минуты. Попробуйте, достаточно ли соли, если нет, подсолите. Готовность блюда можно определить по моркови, которая должна быть мягкой. Если морковка твердая, тушите мясо еще несколько минут.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной свинины в соевом соусе на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить очень вкусную свинину с грибами и черносливом.

Свинина в соевом соусе на сковороде. Фото

Мясо с овощами на сковороде

Мясо с овощами — звучит довольно прозаично. Но если потушить или пожарить его на сковороде, с душой, да проявив хотя бы малую толику фантазии, получится не блюдо, а песня! Овощи берите любые, в сезон свежие, зимой – замороженные, на вкусе кушанья это не скажется. Мясо также пойдет любое: говядина, свинина, индейка, курица. В идеале – вырезка, но если попадется отличный кусочек с ребрышками – берите и не прогадаете.

Что касается рецептов, то я вам даю базовые, самые вкусные и популярные. Наши хозяюшки традиционно кладут в блюдо различные виды капусты – белокочанную, брокколи, цветную, стручковую фасоль, картошку, приготовив великолепное рагу. Летом мы наслаждаемся баклажанами, кабачками, помидорами, болгарским перцем. Мне нравится, что можно экспериментировать с приправами. И даже, если отступить от оригинала, все равно получится ароматное, сытное и аппетитное блюдо. А еще радует, что калорий в мясе и овощах совсем немного, поэтому смело можно позволить себе добавки.

Мясо, тушеное с овощами на сковороде – простой рецепт с болгарским перцем

Овощное рагу с мясом, рецепт которого можно подкорректировать на свое усмотрение. В данном варианте используется летне-осенний набор, когда созревает большинство из овощей. Зимой вы сможете готовить из замороженных смесей, добавив брокколи, стручковую фасоль, цветную капусту, зеленый горошек, фасоль.

Понадобится:

Мясо (свиная шея) – 800 гр.
Болгарский перец – 2 шт.
Лук – 4 головки.
Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – столько же.
Морковка.
Чеснок – 4 дольки.
Укроп, кинза – несколько веточек.
Кориандр, красный острый перчик, паприка – щепотка.
Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кусок мяса, нарежьте ломтиками среднего размера. Выложите на сковороду с разогретым маслом. Жарьте, часто переворачивая кусочки, на большом огне, пока они не зарумянятся.

Нарежьте луковицы четвертинками колец, отправьте к мясу. Первые несколько минут готовьте на полном огне. Затем сбавьте до умеренного.

Нарежьте помидоры крупными дольками.

Морковку настрогайте колечками. Баклажаны нарежьте толстыми полукольцами.

Удалите из сладких перцев семенную часть. Мякоть покрошите кусочками, как на фото, не слишком мелко.

На отдельной сковороде обжарьте поочередно подготовленные овощи, кроме помидоров, сложите в миску. Потратьте время на отдельную жарку. Не стоит жарить овощи вместе с мясом, поскольку они разварятся, и не будут держать форму. В тарелке это будет смотреться неряшливо, общей кашей. Жарьте до полуготовности.

Выложите к свинине помидорную нарезку. Вскоре выделится сок. накройте сковородку крышкой, сбавьте мощность огня до малого. Тушите при тихом кипении 40 минут до мягкости мяса.

Посолите блюдо, заправьте приправами.

Переложите обжаренные отдельно овощи. Прикройте сковороду крышкой. Готовьте еще 5-6 минут.

Порубите зелень, измельчите в крошку чеснок.

Отправьте в блюдо. протушите под крышкой пару минут, выключите конфорку.

А это результат ваших хлопот.

Мясо, жареное с овощами и баклажанами на сковороде

Перед вами классный рецепт блюда, которое хоть в пир, хоть в мир – везде будет уместно. Если красиво подать его на блюде, можно поставить на праздничный стол.

Возьмите:

Мясная вырезка – 1 кг.
Помидоры – 5 шт.
Баклажаны – 4 шт.
Патиссоны – 700 гр.
Лук – 4 головки.
Чеснок – 2 головки.
Морковка – 2 шт.
Болгарский перец – 4 шт.
Красное сухое вино – 250 мл.
Подсолнечное масло – 150 мл.
Острый перчик чили – 2 стручка.
Базилик – 3 веточки.
Соль – по вкусу.
Кинза, зеленый лук – по желанию.

Как приготовить:

Нарежьте вырезку кусочками. Бросьте жариться на сковороду, сделав огонь по максимуму.
Пока мясо жарится, нарежьте овощи брусочками и кружочками. Из стручков чили обязательно удалите семена, иначе блюдо получится слишком острым.
Обжарьте овощи на другой сковороде, исключая помидоры. Готовьте на умеренном огне, подрумянивая нарезку. Почти до готовности.
Добавьте в сковороду с кусочками мяса томаты. Продолжайте жарить, пока основная часть выделенного помидорами сока не испарится.
Влейте вино. Не сбавляя огня, жарьте до полного выпаривания алкоголя.
Соедините содержимое обеих сковородок. Посолите блюдо, хорошенько перемешайте. Продолжайте обжаривать, сделав мощность огня чуть ниже среднего.
Мелко покрошите зубчики чеснока, всю зелень.
Проверьте мясо на готовность. Если кусочки мягкие, добавьте зелень и чеснок.
Размешайте прикройте крышкой. на тихом огне доведите до готовности мясо и овощи.

Мясо с овощами и соевым соусом по-китайски

Рецепт посвящается любителям острой азиатской кухни, в блюдах которых соевый соус, множество овощей и приправ. Недавно я показывала, как готовлю баклажаны по-китайски, правда, без мяса, рекомендую познакомиться, это потрясающе вкусно. Курицу брать не советую, лучше готовьте свинину или молодую говядину.

Берем:

Свинина (говядина) – 700 гр.
Лук – головка (допустимо заменить шалотом или пореем).
Болгарский перец.
Стручковая фасоль – горсть 200 гр.
Кабачок среднего размера (или баклажан).
Крахмал – столовая ложа.
Смесь перцев, порошок имбиря – по щепотке.
Соль.

Для китайского соуса:

Соевый соус – 2 + 2 большие ложки.
Рисовый уксус (или лимонный сок) – большая ложка.
Сахар – ½ маленькой ложки.
Чеснок – 2 дольки.

Приготовление:

Ополосните кусок вырезки, подсушите бумажной салфеткой. Нарежьте полосками толщиной в полсантиметра. Нарезайте поперек волокон.
Влейте в миску с мясом половину соевого соуса, заправьте приправами, посолите. Перемешайте ломтики, оставьте на полчаса мариноваться.
Нарежьте овощи соломкой или кубками. Раскалите на сковородке масло, выложите лук. Пассеруйте пару минут. Добавьте остальные овощи. Обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут. Затем переложите на тарелку.
Замаринованное мясо посыпьте крахмалом, размешайте. Выложите в раскаленное масло, распределив кусочки на расстоянии друг от друга.
Жарьте на среднем огне до готовности, несколько раз перемешав.
Налейте в сотейник рисовый уксус или сок лимона. Плесните две ложки соевого соуса. Порубите зубки чеснока, отправьте в сотейник. Прогрейте почти до закипания.
Переложите на сковородку с мясом овощи, влейте кисло-сладкий соус. На тихом огне потушите 2-3 минутки, накрыв крышкой. Подавайте традиционно с рисом, можно предложить со спагетти, картошкой, овощным салатом.

Рагу из свинины с овощами и картошкой

Это рагу понравится простотой приготовления, отменным вкусом. Мне кажется, рецепт его знает каждая хозяюшка, на всякий случай напоминаю.

Состав:

Картофель – 6-7 клубней.
Свиной карбонат – 600 гр.
Луковица.
Сладкий перец.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зубка.
Зелень по вкусу, прованские травы или хмели-сунели, перец, соль, масло.

Приготовление:

Нарежьте мясо порционными кусочками, обжарьте на сильном огне, чтобы образовалась корочка. Потом понизьте огонь, тушите кусочки почти до готовности под крышкой.
На другой сковороде пассеруйте порезанный полукольцами лук.
Нарежьте мякоть болгарского перца, помидоры, выложите к луку. Обжаривайте в течение 5-7 минут.
Посыпьте овощи приправами, поперчите, подсолите.
Картофель почистите, отправьте жариться к почти готовому мясу. Когда картофельные ломтики станут мягкими, переложите на сковороду овощи.
Добавьте рубленую зелень, раздавленный прессом чеснок. Перемешайте, попробуйте блюдо на вкус, при необходимости подкорректируйте на соль.
Потушите рагу еще примерно 5 минут под крышкой.

Говядина, тушеная с овощами и грибами

Рецепт – основа для приготовления блюда. Добавляйте любые овощи на свое усмотрение, сезонные или замороженные, если готовите зимой.

Состав:

Мясная вырезка – 400 гр.
Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
Сладкий перец.
Морковка – 2 шт.
Луковица.
Чеснок – по вкусу.
Соль, масло для жарки, перец, приправы для говядины.

Готовим:

Порежьте говядину брусочками, посыпьте перцем, приправами. Отправьте жариться до готовности, отрегулировав мощность огня по ситуации.
Настрогайте крупными кубиками луковицу. Морковь нарежьте соломкой. Аналогично измельчите мякоть болгарского перца. Нарежьте чеснок мелкой крошкой.
Помойте грибы, порежьте пластинами.
Раскалите на сковороде масло. Выложите поочередно: лук, затем морковь, следом перец, грибы, чеснок. Жарьте на интенсивном огне несколько минут. После сбавьте, тушите до готовности.
Переложите овощи в готовое мясо, подсолите, если необходимо. Прожарьте еще 3-4 минутки под крышкой.

Видео-рецепт: как приготовить курицу с овощами

Очень понравился рецепт. Просто и вкусно! Автор ролика делится нюансами приготовления прекрасного блюда для ужина или обеда. Смотрите и готовьте также вкусно!

Говядина в соевом соусе: 8 сытных рецептов

Сытный простой ужин можно приготовить, если сделать говядину в соевом соусе с любимым гарниром. Простые рецепты.

Рецепт 1, пошаговый: говядина в соевом соусе

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления говядины в соевом соусе. Мясо получается просто великолепным, нежным и сочным, а самое главное быстро.

говядина — 500 грамм;
соевый соус — 100 мл.;
лук репчатый — 1 шт.;
болгарский перец красный — 2-3 шт.;
перец острый — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубч.;
масло растительное — по вкусу;
соль и перец черный — по вкусу

Нам понадобится говядина бескостная, соевый соус, чеснок, красный острый перец, красный болгарский перец и немного растительного масла.

Говядину помыть, очистить от ненужных плёнок, нарезать на порционные кусочки и сразу положить в контейнер, где будем мариновать говядину.

Для маринада нам понадобится соевый соус (на 500 грамм мяса — 100 грамм соевого соуса),

заливаем им нарезанную говядину,

нужно чтобы мясо немного потонуло в нём.

Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на несколько часов, время маринования зависит от размеров нарезки говядины, минимум 3 часа. Делаю эту заготовку утром, чтобы вечером быстро приготовить ужин.

Репчатый лук помыть, очистить и нарезать тоненько полукольцами.

Чеснок помыть, очистить зубчики

и нарезать тоненьким пластинками.

Красный болгарский перец помыть, удалить плодоножку вместе с семенами

и нарезать крупными кусочками.

Красный острый перец помыть, удалить плодоножку

и нарезать по желанию, часть семян я оставляю.

Достаём из холодильника говядину, вот так она у меня выглядит через несколько часов

и откидываем на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.

На плиту ставим сковороду или сотейник, наливаем немного растительного масла

и выкладываем наше замаринованное мясо, желательно в один слой.

В говядину воду не добавляю, она и так при готовке даём много жидкости,

но если вам нужно и подлива, то добавьте полстакана воды).

Когда мясо немного обжарится начинаем добавлять овощи.

Нарезанный чеснок,

нарезанный красный острый перец.

Всё перемешиваем, даём ингредиентам подружиться и тушим 5 минут.

Далее нарезанный красный болгарский перец, можно и без него, но он даёт красочность блюду и сластинку/сладинку).

И репчатый лук.

Всё хорошо перешиваем

закрываю крышкой и тушим 15-20 минут, до готовности мяса.

Всё! Говядина в соевом соусе готова! 30 минут и ужин готов!

Соль и перец не добавляю, если нужно, то по желанию.

Рецепт 2: говядина в духовке в соевом соусе

Мясо можно готовить разными способами. Его не только жарят на сковородке, но и тушат, запекают в духовке в фольге или рукаве. Кроме этого, чтобы вкус мяса получился ароматным и сочным, нужно предварительно приготовить маринад. Существуют разные рецепты их приготовления. В данном случае будет использовать соевый соус.

Мясо 650 гр.
Горчица 1 ч. л.
Соевый соус 160 мл.
Чеснок 4 дольки
Кунжут 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Для приготовления маринада соевый соус смешиваем с красным жгучим перцем.

Добавляем к соевому соусу измельченные дольки чеснока.

Данный состав смешиваем с горчицей.

Молотый перец нужно смешать с полученной смесью.

После приготовления маринада можно заняться мясом. Ополаскиваем мясо в холодной воде, нарезаем средними пластинами.

Нарезанные куски мяса нужно утопить в приготовленном маринаде. Оно должно будет находиться в нем в течение часа. Температура должна быть комнатная. В холодильнике можно мариновать только если время маринование будет увеличено.

Промаринованный продукт выкладывают в форму для запекания, вливают оставшийся маринад.

Затем сверху мяса насыпают кунжут и кладут форму в разогретую на 200 С духовку на полчаса.

В качестве гарнира можно использовать любую крупу или лапшу.

Отличное вкусное сочное мясо готово. Его аромат распространился по всему дому, и вся семья собралась у стола чтобы отведать лакомого кусочка.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: говядина в соевом соусе на сковороде

Говядина в соевом соусе – замечательное блюдо, которое совмещает в себе интригу восточной кухни, удивительную простоту и рекордно короткое время приготовления данного сорта мяса. Соевый соус, который еще до н.э. начали использовать в Азии, в современном мире получил широкое распространение в разных странах. Мясо, замаринованное с ним, приобретает яркий, ни с чем несравнимый аромат и вкус. Восточным блюдам присуща специфическая острота, которую блюду придают чеснок и чили. Гармонично сочетающиеся между собой продукты создадут неповторимый азиатский шедевр, который стоит попробовать каждому.

Довольно простой состав продуктов позволит создать вкуснейшее и легкое в исполнении блюдо. Специи в рецепте отсутствуют неслучайно. Мясо – это вполне самодостаточный продукт, которому требуется лишь те компоненты, которые подчеркнут его вкус, не перебивая и не заглушая его. Мясо в обрамлении чеснока и острого перца отвечает всем требованиям правильного приготовления данного восточного блюда.

Говядина – 550 г;
Соевый соус – 95 мл;
Лук – 140 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Перец чили – 0,5-1 шт.;
Масло растительное – 25 мл;
Вода – 60 мл.

Очищенное от костей и пленок вымытое мясо режем тонкими полосами по 3-4 см. в длину поперек волокон.

Перец чили моем, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.

В емкость выкладываем говядину и чили.

Выдавливаем очищенный чеснок и выливаем соевый соус.

Тщательно перемешиваем, утрамбовываем ложкой. Оставляем мариноваться на 60 – 120 минут.

Измельчаем лук.

Обжариваем на среднем огне лук в разогретом масле до приобретения им золотистого цвета.

На сковороду выкладываем мясо с маринадом.

Перемешиваем. Тушим на сильном огне 7 минут, периодически мешая.

Добавляем немного воды. Держим блюдо под крышкой на медленном огне 25-50 минут в зависимости от зрелости мяса.

Говядина тушеная в соевом соусе готова!

Подаем с гарниром, например, с гречкой.

Рецепт 4: тушеная говядина в соевом соусе (с фото)

Вкусное мясо без особых заморочек. Получается островатым на вкус и очень пикантным. Угощайтесь.

Говядина (мякоть) — 500 г
Соевый соус — 50 мл
Помидор — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Мед — 1 ч. л.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Говядину моем, обсушить и режем как на азу. Лук шинкуем полукольцами, а помидор кусочками. В сковороду налить масло, положить лук, говядину и помидоры.

Влить соевый соус и тушить под закрытой крышкой на медленном огне один час. Воды не добавляю обычно, так как жидкости вполне хватает.

Затем снять крышку, положить мелко нарезанный чеснок и мед, поперчить. Перемешать и готовить до полного испарения жидкости. Подавать сразу с любым гарниром или просто с овощами.

Рецепт 5: говядина по-китайски в соевом соусе

Говядина по-китайски получится нежной и сочной, если ее долго тушить на медленном огне в подливке или соусе. Это традиционный способ приготовления говядины во многих рецептах европейской кухни, венгерской, например, или русской. В китайской кухне с говядиной разбираются намного быстрее и проще. Мясо нарезают тонкими брусочками, маринуют в остром соусе и затем быстро обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая. Быстрая обжарка, кстати, это основной прием в китайской кухне, благодаря которому и овощи, и мясо сохраняют максимум витаминов.

Маринад для этого рецепта говядины готовится на основе апельсинового сока, который действует так же, как и лимонный сок – размягчает мясные волокна, придавая мясу пикантную кислинку. Дополняют вкус мяса ароматные специи, имбирь, чеснок и соевый соус.

говядина – 500-600 гр;
апельсин – 1 шт;
корень имбиря тертый – 2 ч. л;
чеснок тертый – 2 ч. л;
масло растительное (или кунжутное) – 2 ст. л;
соус соевый – 3 ст . л;
острый перец чили молотый – 1,5 ч. л;
морковь – 1 крупная;
перец болгарский – 2 шт;
лук репчатый – 2-3 шт;
соль – 2-3 щепотки;
масло растительное рафинированное для жарки – 2 ст. л.

Говядина для этого рецепта подойдет абсолютно любая. Благодаря маринаду даже самое жесткое мясо получится сочным, очень мягким и нежным, так что это прекрасный способ пристроить неудачный кусок мяса и приготовить из него восхитительное блюдо. Говядину нужно вымыть и нарезать очень тонкими длинными брусочками.

Для маринада разрезать апельсин пополам и выжать из мякоти сок.

Апельсиновую цедру натереть на самой мелкой терке или на терочке для снятия цедры. Получится примерно 1-1,5 ч. л. тертой цедры.

На этой же мелкой терке натереть очищенный чеснок. Если зубчики крупные, то понадобится 4-5 шт, средних нужно больше. Тертого чеснока должно быть 2 ч. л.

Очищенный корешок имбиря натереть на мелкой терочке. Добавить в маринад.

Приправить маринад молотым перцем чили. Если очень острые блюда вам не по вкусу, то уменьшайте количество чили в два раза (добавляйте чуть больше 0,5 ч. л).

Влить в маринад рафинированное растительное масло (если есть кунжутное, добавляйте его, получится еще вкуснее и ароматнее).

Добавить в маринад соевый соус. Все тщательно перемешать и дать маринаду постоять 2-3 минуты.

Переложить в маринад нарезанную говядину. Если соевый соус не очень соленый, то подсолить мясо по вкусу. Перемешать с маринадом, каждый кусочек мяса должен быть покрыт ароматной смесью. Закрыть посуду с мясом и оставить на 45-60 минут при комнатной температуре. Если мясо маринуется дольше (а чем маринуется говядина, тем мягче и вкуснее она получится), то его лучше убрать в холодильник.

Перед тем, как обжаривать мясо, нужно приготовить овощи для гарнира. Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой.

Репчатый лук нашинковать крупными перьями по высоте луковицы.

Разогреть в сковороде или воке 2 ст. л. растительного масла. Сначала выложить лук и на сильном огне обжарить его до прозрачности. Затем добавить сладкий перец и морковь. Посолить овощи, быстро перемешать и поджаривать 2 минуты до полуготовности. Снять овощи со сковороды на подогретую тарелку.

В оставшееся масло выложить говядину вместе с соусом, обжаривать на сильном огне 1,5-2 минуты. Затем огонь чуть уменьшить и продолжить обжаривать еще 1,5-2 минуты до готовности. Соус должен почти выпариться и загустеть. Следите за тем, чтобы мясо не пересушилось и не пригорело. Как только говядина станет мягкой, снимайте с огня и перекладывайте мясо на тарелку с гарниром.

Подавать говядину по-китайски нужно сразу как приготовите, мясо и овощи должны быть горячими.

Рецепт 6: говядина с овощами в соевом соусе

Кусочки жареного отбитого мяса – это изысканное ресторанное блюдо, рецепт которого незамысловат и прост. А если к нему добавить немного свежих овощей и полить мясо соевым соусом, кушанье приобретает совершенно иной вкус и оригинальный вид.

1 кг мякоть говядины,
700 г спелых помидоров,
300 г огурцов,
2-3 головки репчатого лука,
2 шт. сладкого перца,
80-100 г соевого соуса,
Соль, смесь перцев, приправа для шашлыка и зира,
200 г растительного масла для обжарки мяса.

Процесс приготовления включает в себя предварительную мариновку мяса, что необходимо сделать заблаговременно, за 30-40 минут до начала.

Нарезать мякоть говядины тонкими ломтиками. Старайтесь резать поперек волокон, чтобы при жарке сохранить внутренний сок и мясо получился сочным и мягким.

Нарезанные кусочки поместите в отдельную посуду, добавьте микс специй, замешайте и дайте настояться при комнатной температуре – 30 минут.

После, маринованное мясо отбейте не сильно молотком по отдельности.

В глубокой сковороде, сотейнике или казане расколите масло и на бурно журчащем масле обжарьте кусочки отбитого мяса, примерно 4-6 минут.

В более глубокой посуде нарежьте все овощи: помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, а сладкий перец соломкой.

Налейте примерно 100 мл соевого соуса и размешайте.

Переложите обжаренное горячее мясо к овощному салату.

Основательно соедините все добавленные ингредиенты.

При необходимости можно еще немного добавить сои и посыпать рубленой зеленью. Рекомендуется подавать блюдо в теплом виде.

Рецепт 7: говядина маринованная в соевом соусе

Говядина в соевом соусе – это всегда вкусно, полезно и сытно. В Интернете можно найти множество рецептов приготовления говядины в соевом соусе и приготовить ее можно множеством разных способов, например – на сковороде, в фольге или рукаве в духовке, или в мультиварке. Рецепт, который мы рассмотрим сегодня – это говядина в соевом соусе, приготовленная на сковороде.

Этот рецепт довольно прост, состоит из минимума ингредиентов, можно сказать – рецепт на каждый день. Он особенно хорош в том случае, если вы хотите порадовать близких людей вкусным блюдом, но у вас катастрофически не хватает времени, чтобы простаивать часами у плиты. Это блюдо прекрасно подойдет, как на обед, так и на ужин. Пошаговый рецепт приготовления говядины с фото, вы найдете ниже. В нем просто и доступно показан каждый шаг и даже, если вы никогда не готовили говядину, следуя нашему рецепту, вы легко справитесь с этой задачей.

Тушеная говядина в соевом соусе – вкусное и полезное блюдо, однако говядину нужно суметь приготовить так, чтобы она была мягкой, так как данный вид мяса имеет один недостаток – само по себе оно довольно жесткое. Для того, чтобы избавиться от этого недостатка, следуя данному рецепту, говядину сначала необходимо замариновать в соевом соусе. Можно залить мясо маринадом вечером и поставить его на ночь в холодильник, если вы собираетесь приготовить блюдо утром или днем.

говядина -1 кг
лук репчатый — 5 шт
соевый соус — 400 мл
лавровый лист — 4 шт
растительное масло — 150 гр

Для того, чтобы мясо было мягким и сочным, старайтесь выбирать молодую и свежую вырезку говядины или телятины. Первый этап приготовления говядины в соевом соусе – это замачивание мяса в маринаде. Прежде всего, хорошо помойте вырезку, положите ее в морозилку на некоторое время, она должна слегка подморозиться. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Нарежьте мясо тонкими длинными кусочками на разделочной доске.

Кусочки говядины выложите в глубокое блюдо и равномерно распределите их по нему. После чего залейте мясо соевым соусом. Говядину необходимо хорошо утрамбовать так, чтобы соус полностью ее покрывал, и чтобы мог пропитаться им каждый кусочек мяса. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 12 часов.

Говядина хорошо промариновалась в соевом соусе, теперь можно приступить к следующему этапу приготовления – нарезке лука. Лук необходимо нарезать на разделочной доске полукольцами.

В глубокой сковородке или сотейнике обжарьте лук до золотисто-рыжего цвета, в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Когда лук обжарился до необходимого нам состояния, добавьте к нему нашу маринованную в соевом соусе говядину и лавровый лист. Тушить говядину следует не более 20 – 30 минут.

Самое важное в любом рецепте приготовления говядины – это не пережарить ее, иначе мясо может получиться сухим и жестким. А приготовленная говядина в соевом соусе по нашему рецепту должна быть мягкой и сочной, несмотря на небольшое время ее приготовления, ведь наше мясо мариновалось 12 часов. Благодаря соевому соусу, к говядине не нужны другие специи, кроме лаврового листа, хотя можно, при желании, есть вприкуску с молодым чесноком. Подавать готовое блюдо к столу следует в горячем виде вместе с гарниром и салатом, а каким именно, решать вам.

Рецепт 8: говядина в соевом соусе в мультиварке

Сегодня наше блюдо будет называться «Говядина в соевом соусе со специями, печенная в мультиварке». Говядина по этому рецепту будет сочной, хорошо порежется, будет мягкой, аппетитной и вкусной.

1,000 кг Говядина
4 ст. л. Соевый соус
4 ст. л. Горчица «Французская»
По вкусу Специи, душистый молотый перец и соль
6 зубчиков Чеснок

Сначала нам нужно подготовить соус для маринования говядины. Для этого Вам нужно взять миску. В неё влейте соус, горчицу, все ингредиенты нужно перемешать.

Говядину нужно предварительно хорошенько вымыть. Затем обсушите мясо бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать всю лишнюю влагу. В маринад нужно выложить кусочек говядины целиком, хорошо натереть со всех сторон его маринадом. Полностью мясо покрыто маринадом не будет, поэтому его нужно периодически переворачивать, чтобы говядина промариновалась полностью. В таком положении говядину нужно оставить мариноваться на 60 минут. Можно и больший срок.

Промаринованное мясо нужно натереть чесноком, который следует пропустить через пресс. Затем натрите говядину солью, специями и перцем. В чашу мультиварки нужно налить растительное масло, выложите туда наш кусок говядины. Обжаривайте мясо на программе «Поджаривание» по 10 – 12 минут с каждой стороны. Это нужно делать с открытой крышкой, чтобы в мясе запечатались все соки и образовалась легкая корочка. Теперь чашу мультиварки нужно закрыть.

Включите программу «ВЫПЕЧКА» на 30 минут. А теперь готовить мясо нужно с закрытой крышкой. После этого времени проверьте готовность мяса. С него должен выделяться прозрачный сок. Лучше всего готовое мясо будет резаться в охлажденном виде. Прекрасно может служить закуской или же вместо колбасы на бутерброды.

Источники: http://fotorecept.com, https://vduhovochke.ru, https://hozoboz.com, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https://pjizni.com, http://xcook.info, https://recepty-multivarka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Быстрый рецепт жаркого из говядины | Все рецепты

Думаю, это отличный рецепт для закуски! У меня не было брокколи, и я использовал другой кусок мяса. Поскольку последний рецензент сказал, что ему нужно кое-что, я вначале добавил к мясу чайную ложку имбиря, немного соли и перца. Затем я заменил брокколи зеленым болгарским перцем. Это был хит! Даже малышке понравилось 🙂

Украсьте его рисовым вином (как я) или рисовым винным уксусом, устричным соусом, соусом хойсин или имбирем. Или разнообразьте овощи (я использовала сельдерей, лук, пекинскую капусту, кабачки, красный перец, грибы и свежие ростки фасоли).Или подавайте с рисом, лапшой lo mein или просто для здорового обеда с низким содержанием углеводов (как я) — но все же очень хорошо приготовленного, как есть.

Нам с муженьком это понравилось. Его очень легко приготовить, и он готов в кратчайшие сроки.Я использовал стейк с фланга вместо вырезки, и у меня не было зеленого лука, но в остальном я следовал рецепту, как написано. Мы оба думали, что для этого нужно кое-что, поэтому после первых укусов мы добавили немного измельченного перца чили, чтобы немного нагреть. Есть так много разных способов сделать это, используя разные овощи и приправы. Мне понравилось добавление семян кунжута. Я сделаю это снова!

Это был О.К., но я закончил тем, что добавил много соли и перца, а также соуса терияки, потому что в нем не было особого вкуса. Также я добавил другие овощи, такие как цуккини, водяные каштаны и еще лук. В целом очень просто!

моей семье понравился этот рецепт со следующими изменениями. (1) Я добавил оливковое масло с обжаренным чесноком вместо растительного и (2) у меня были семена, поэтому я использовал кунжутное масло. Я смешал оба масла до нужного количества. (3) Я добавил еще свежего чеснока. (4) Я использовал лук-порей вместо зеленого лука, так как это все, что у меня было. (5) Я слегка приправила мясо чесночной солью и лимонным перцем. Будьте осторожны, не используйте слишком много соли для чеснока, так как вам нужно добавить соевый соус. Еда была замечательной с белым пропаренным рисом. Очень просто и легко сделать.

Отличный и простой рецепт предполагает увеличение количества порций, так как порции довольно маленькие, и добавление большего количества соли и приправ, поскольку рецепт довольно мягкий, как есть

Выполнили, как написано, но удвоили, чтобы накормить мою голодную семью из пяти человек, и всем понравилось, даже моему привередливому 3-летнему ребенку. Обязательно сделаю это снова, спасибо, что поделились!

Это было очень, очень вкусно, мне понравилось, и муж съел 2 тарелки для человека, которому наплевать на китайский хе-хе

Этот рецепт был очень простым, и говяжья вырезка, которую я использовал, сохраняла отличный вкус и консистенцию.Я бы сказал, что вместо того, чтобы перемещать говядину на край сковороды, я бы попытался держать говядину поверх овощей, пока они готовятся, чтобы она не пережарилась. Пришлось варить овощи немного дольше, так как я использовал летний кабачок и бок-чой. Ням!

Рецепт говядины с овощами | Все рецепты

хранитель! хороший базовый рецепт, который хорошо подходит для импровизации.Дети сказали, что это было похоже на еду на вынос. Я использовала зеленый перец, желтый перец, лук, грибы, нарезанные диагональными ломтиками морковь и сельдерей. Я исключил сахар, так как не люблю сладкие соусы. Я увеличил количество имбиря и чеснока вдвое (ну, может, утроил). Я добавил немного сухого хереса, так как у меня аллергия на устрицы … и это получилось фантастически. В следующий раз хочется попробовать брокколи вместо перца. Можно также добавить побеги бамбука и водяные каштаны. Спасибо за этот рецепт.

Я не думаю, что этот рецепт заслуживает должного внимания.По сути, это как рецепт из говядины и брокколи. У него действительно хороший вкус, и он отлично сочетается с рисом. Я ВСЕГДА удваиваю пасту для соуса, потому что она лучше загустеет. Я бы определенно использовал устричный соус, если вы его найдете, потому что он добавляет соусу еще одну приятную нотку аромата. В этом рецепте я использую только брокколи, потому что мне не нравятся необычные красочные овощи. Это также хороший базовый рецепт, который оставляет много места для добавления своих вещей. Это не займет много времени, так что попробуйте.

Нам понравилось, но я импровизировал с рецептом, особенно в технике. Я использовал стейк из филе, который я очень тонко нарезал вдоль волокон и по диагонали, когда он был еще в полузамороженном состоянии. Поскольку это было настолько тонко нарезано, что потребовалось очень короткое время приготовления, всего минуту или две на сильном огне. Я вытащил его из сковороды, затем понемногу готовил остальные овощи, стараясь не перегружать сковороду на сильном огне, и снова через минуту или около того, пока они не станут хрустящими и нежными. Когда я готовил каждый ингредиент, я выливал его в емкость для хранения. Когда мясо и все овощи были приготовлены, я вернул все это обратно в кастрюлю, где я добавил ингредиенты соуса, исключая сахар и имбирь, и достаточно бульона, чтобы получить желаемую густоту.Мне очень мало соуса, если он вообще есть, для жаркого, поэтому его количество было как раз для меня, на самом деле я даже не использовал весь требуемый бульон. Жаркое при перемешивании не требует кипячения, поэтому я вернул его на огонь ровно на то время, пока смесь кукурузного крахмала не загустела. Подается с горячим вареным рисом, это было так вкусно и просто по нашему вкусу — без сахара и имбиря и без ничего пережаренного, чтобы сохранить вкус и цвет каждого ингредиента. Я снова отправлюсь в путь, так что это был идеальный и восхитительный способ использовать сладкий луковый бэби-бок-чой, цуккини, смешанный цвет, болгарский перец и грибы, которые у меня были в холодильнике.

Нам с мужем очень понравился этот рецепт … использовали снежный горошек, водяные каштаны, красный сладкий перец, зеленый перец, лук и свежие грибы … и подавали с цельнозерновым рисом. Обязательно сделаю этот рецепт еще раз!

УХ ТЫ! У меня никогда не было секунд, но я ел секунды и все, что от них осталось! У нас не было имбиря и устричного соуса. … мы использовали морковь, зеленый лук (вместо обычного лука), зеленую фасоль и зеленый перец для овощей. Я приготовил говяжий бульон из говяжьих пакетиков, и я сделал слишком много (я удвоил рецепт, но я не думаю, что это нужно удвоить), но мы подали его на рисе, и дополнительный сок был отличным на вкус, поэтому я думаю, что оставлю его вдвое. Мы будем есть его часто — всем детям он тоже понравился! Отличный вкус и супер просто!

Я последовал совету автора рецепта и использовал наши овощи по вкусу.Я использовал брокколи вместо морковных грибов, и я использовал 3 разных вида колокольчика вместо одной зелени. Я поставил 4 вместо 5, потому что считаю, что соус действительно нужно удвоить, чтобы придать вкус овощам и немного покрыть рис. Я сделаю это снова и в следующий раз попробую с лапшой. Спасибо за отличный рецепт!

Извините, но я удивлен отличными отзывами, которые получил этот рецепт.Соус у меня совсем не загустел. Он остался очень жидким и жидким. К тому времени, как я сдался и добавил еще крахмала, все ингредиенты были пережарены. Если я снова воспользуюсь этим рецептом, я обязательно уменьшу количество говяжьего бульона, которое использую, или увеличу количество крахмала с самого начала.

Этот рецепт был очень хорош. Я послушался совета и добавил свои овощи. Вместо моркови я использовал водяные орехи, молодые ростки кукурузы и фасоли, а также желтый болгарский перец. Еще добавила кунжутное масло. Все в семье любили это. Я рад, что удвоил рецепт. Сделаю снова!

Мясо сильно пережарилось, поэтому лучше было бы добавить его в самом конце.Соуса тоже нужно было немного больше.

Лучший рецепт жаркого с говядиной

Это жаркое из говядины — буквально лучшее жаркое из всех, что вы когда-либо пробовали. Он готовится менее чем за 30 минут, обладает богатым вкусом и прекрасно разогревается.

Этот жареный картофель с говядиной недалеко от рецепта говяжьего ло-мейн; это так же вкусно, и я рада, что вы все попробуете оба рецепта.

Рецепт жаркого из говядины однажды появился из-за нашей любви к говядине Lo Mein. Как всегда, мы пытались отказаться от углеводов и знали, что жаркое — лучший вариант. Дети могут выбрать его с рисом, а нам нравится есть овощи.

Жаркое для жарки с говядиной состоит из

говядина
морковь
горох
лук
чеснок
соевый соус
коричневый сахар
кунжутное масло

Как приготовить жареную говядину

Обжарьте говядину на горячей сковороде до золотистого цвета.Добавьте соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло. Снимите со сковороды. Варить овощи до размягчения, добавить в смесь соевый соус. Добавьте говядину к овощам и подавайте, пока блюдо еще горячее.

Говядина на выбор для лучшего жарения с говядиной

Чтобы сделать говядину нежной при жарком, убедитесь, что вы правильно нарезаете ее. Не забудьте нарезать тонкими ломтиками и относительно зерна (или мышечных волокон в мясе). Для жарки с перемешиванием из говядины подойдет практически любой кусок мяса:

Филе филе (мой любимый!): Нежирный, сочный и недорогой нарез.Также можно приготовить на гриле или сделать шашлык / шашлык.
Chuck Steak: Постный, жевательный и недорогой стейк. Поскольку этот разрез идет в плечевой области коровы, он может быть немного сложнее. Однако если оставить мариноваться на ночь, нарезка может быть нежной и сочной. Попробуйте найти стейк из чака, отрезанный от верхней лопатки, который содержит больше всего мрамора в области патрона.
Tri-Tip: Большой, треугольный, средний крой.Он бескостный и довольно нежный. Три-наконечник наиболее популярен на гриле.
Рибай: Богатая, полностью мраморная и более дорогая огранка. Эта нарезка настолько восхитительно нежная, что ее часто едят отдельно.
Фланк-стейк: Нежирный, бескостный и недорогой нарез. Фланк-стейк нарезается довольно тонко, поэтому он идеально подходит для жарки.

Секрет лучшего соуса для жарки из говядины

Секрет всегда в соусе! Кунжутное масло придает ореховый вкус, соевый соус придает азиатский вкус, а сахар уравновешивает пикантность чеснока и лука.Ключ к приготовлению отличного соуса в азиатском стиле — всегда следить за тем, чтобы добавлялось немного сладкого (обычно коричневого сахара) к соленому.

Подача лучшего жаркого с говядиной

Сочетайте лучший жареный стир с говядиной с белым или коричневым рисом. Сокращение углеводов? Приготовьте рис с цветной капустой!

Попробуйте эти похожие рецепты

Рецепт

Это жаркое из говядины — буквально лучшее жаркое из тех, что вы когда-либо пробовали. Он готовится менее чем за 30 минут, обладает богатым вкусом и прекрасно разогревается.

2 фунта говядины по бокам
2 моркови
1/2 луковицы
1 фунт снежного горошка
4 зубчика чеснока
масло для жарки
3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка сладкого имбиря (или любой другой азиатской приправы)

Подготовьте все ингредиенты для рецепта. Говядину нарезать тонкой соломкой.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и готовьте говядину до полной готовности.Приправить азиатскими приправами. К готовящейся говядине добавьте коричневый сахар, 2 столовые ложки соевого соуса и кунжутное масло. Готовьте, пока говядина не подрумянится, и снимите ее со сковороды.
Морковь нарезать тонкими полосками, а лук — полукольцами. Обжарьте лук в сковороде на среднем огне, пока он не станет мягким, добавьте морковь и жарьте, пока он также не станет мягким.
Добавьте снежный горошек, заправьте 1 столовой ложкой соевого соуса и готовьте еще 2 минуты.Вдавите чеснок в смесь и перемешайте. Добавьте говядину в овощную смесь и перемешайте.
Подавать теплым с белым рисом.

Пищевая ценность

Лучший рецепт жареной говядины

Сумма на порцию

калорий 478 Калорий в составе жира 288

% дневная стоимость *

Жиры 32 г 49%

Насыщенные жиры 12 г 60%

Холестерин 107 мг 36%

Натрий 623 мг 26%

0

2043 696 мг 44 Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 8 г 9%

Белок 29 г 58%

Витамин A 4260IU 85%

Витамин C 47. 9 мг 58%

Кальций 117 мг 12%

Железо 5,7 мг 32%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Говядина, тушеная в соевом соусе с рецептом овощной смеси

Рекомендации по питанию (на порцию)
402	калорий
16 г	Жир
15 г	Углеводы
48 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	402
% Дневная стоимость *
16 г	21%
Насыщенные жиры 6 г	31%
135 мг	45%
1148 мг	50%
15 г	5%
Пищевые волокна 3 г	12%
48 г
Кальций 83 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это блюдо является примером «красной кулинарии», когда мясо тушится в соевом соусе и воде. Но это более западное блюдо. Более стандартного рецепта шанхайской говядины не получится.

4 репы (около 1 1/2 фунта)
3 больших моркови
3 ломтика имбиря
2 зеленых лука
2 столовые ложки масла или по мере необходимости
2 фунта тушеной говядины без костей, нарезанной кусками
3 стакана говяжьего бульона
1 стакан воды
2 столовые ложки китайского рисового вина или сухого хереса
3 столовые ложки темного соевого соуса
1 столовая ложка легкого соевого соуса
1 столовая ложка коричневого сахара

Нарежьте репу небольшими кусками. Очистите морковь и разрежьте по диагонали на кусочки по 2,5 см. Нарезать имбирь. Зеленый лук порезать пополам.
В воке или большой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте имбирь. Готовьте до размягчения, затем обжарьте говядину. Добавьте говяжий бульон, воду, рисовое вино или херес и 1 столовую ложку темного соевого соуса. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 1 час.
Добавьте нарезанные овощи, светлый соевый соус, оставшуюся часть темного соевого соуса и коричневый сахар.Варить на медленном огне без крышки еще 30 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив по желанию соль, перец или соевый соус. Подавать горячим с рисом или лапшой.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жаркое из говядины {полезный 30-минутный рецепт}

Этот Beef Stir Fry загружен сочной говядиной и хрустящими овощами, покрытыми легким для здоровья соусом для жарки. Рецепт ужина ресторанного качества, который можно приготовить за 30 минут!

Подавать с коричневым рисом, киноа или жареным рисом с цветной капустой для обеда с низким содержанием углеводов.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Рецепт жаркого с говядиной

Жаркое из говядины в китайском стиле. Ешьте прямо дома! Таким образом вы сможете контролировать количество сахара и натрия и избегать всего глутамата натрия.

Тонко нарезанные кусочки нежной сочной говядины и хрустящие овощи перемешиваются в сладком и соленом соусе терияки.Еда с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, которую можно приготовить за считанные минуты.

Жаркое с перемешиванием — один из лучших здоровых и быстрых обедов, если вы планируете немного наперед. Еще один хороший вариант — это наша здоровая жареная курица, которую мы регулярно чередуем во время ужина. Их можно настраивать, и это отличный способ добавить овощи, которые всем нравятся!

Ингредиенты для жарки из говядины

Говядина: Филе, рибай, три-кончик, вырезка, фланг или лопатка. Нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон.
Овощи: Нарезанный перец, грибы, брокколи и белый лук.
Соус для жарки: Соевый соус (я использую жидкие аминокислоты Брэгга). Говяжий бульон или вода. Кленовый сироп, мед или коричневый сахар. Кукурузный крахмал. Измельченный чеснок. Рубленый имбирь.
Масло для жарки: Лучше всего использовать при высокой температуре дыма. Здоровым выбором будет масло авокадо. Для максимального азиатского вдохновения вы также можете использовать кунжутное масло.
Гарниры: Семена кунжута для более землистого, орехового хруста.Но это тоже выглядит красиво!

Совет: Это не конец света, если вы замените кленовый сироп или мед коричневым сахаром, если это все, что у вас есть под рукой. Я также много раз использовал сушеный имбирь. Вкус не так хорош, как только что натертый, но спас меня от поездки в продуктовый магазин!

Как приготовить жаркое из говядины

Подготовка: Нарезать овощи кубиками и говядину. Вы должны подготовить все заранее, потому что жаркое происходит быстро.
Приготовьте соус: В небольшой миске взбейте ингредиенты для соуса и отложите, пока готовите все остальное.
Предварительный нагрев: Если вы еще не достали сковороду, сделайте это. Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей на среднем огне, поэтому предварительно разогрейте ее и добавьте немного масла. Когда он станет красивым и острым, вы можете добавить половину говядины.
Готовьте говядину порциями: Готовьте без крышки, пока она не подрумянится со всех сторон. Поскольку говядина нарезана тонкими ломтиками, готовка не займет много времени.Смотри, не пережаришь, меньше всего нам нужно жесткое мясо. Переложите в миску и повторите с оставшейся говядиной. Приготовление порциями поможет добиться равномерного приготовления. Это также поможет всему мясу красиво подрумяниться, не переполняя его.
Готовьте овощи поэтапно: Верните сковороду на сильный огонь и добавьте грибы. Варить до коричневого цвета. Грибы выделяют много воды, поэтому приготовление их самостоятельно поможет избежать размягчения других овощей. Переложите на тарелку и отложите.
Верните сковороду на сильный огонь еще раз и добавьте оставшееся масло. Сварить болгарский перец и лук, пару раз помешивая. Остаточные коричневые кусочки мяса, а также сильный огонь придадут овощам немного обугливания. Очень хорошо!
Добавьте соус: Верните сковороду на средний огонь и добавьте брокколи. Возьмите миску с соусом для жарки и хорошо перемешайте. Кукурузный крахмал, вероятно, уже осел. После перемешивания вылейте его в сковороду.Перемешайте и дайте соусу закипеть. Варить до загустения, часто помешивая.
Объедините и украсьте: Возьмите все приготовленные вами ингредиенты, которые терпеливо ждали, и пригласите их обратно на вечеринку. Осторожно перемешайте все вместе. Выключите огонь, украсьте кунжутом и подавайте в горячем виде!

Совет по приготовлению: Нарежьте и поставьте овощи в холодильник на срок до 2 дней. Затем бросьте их, когда будете готовы. Или, чтобы ускорить ужин, купите предварительно нарезанные овощи для жарки или пакетик брокколи, цветной капусты и морковной смеси.

Советы для лучшего перемешивания жарки

Этот рецепт жаркого из говядины очень прост и даже еще вкуснее. Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы добиться отличных результатов. Ниже приведены мои советы, которые помогут вам приготовить ЛУЧШУЮ жареную картошку!

Будьте готовы: «Жаркое с перемешиванием» означает быстрое приготовление небольших кусочков пищи на сильном огне при постоянном помешивании. Поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены, прежде чем разжигать плиту.
Избегайте кашицеобразных овощей: Добавьте жареный соус до того, как овощи будут выглядеть готовыми, чтобы избежать кашицеобразного жаркого.
Кукурузный крахмал оседает: Еще раз взбейте соус перед добавлением его в вок, чтобы смешать осевший кукурузный крахмал.
Лучшее масло для жарки: Когда вы готовите на сильном огне, лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма. Самый полезный выбор — масло авокадо с температурой дыма 520 градусов по Фаренгейту. Вы также можете использовать поджаренное кунжутное масло, чтобы придать ему потрясающую азиатскую вспышку! Вот таблица с указанием масел и их точек дыма.
Лучшие овощи для жаркого: Вам нужны овощи, которые быстро готовятся, если их нарезать тонкими ломтиками.Прекрасны сладкий перец, цуккини, снежный горошек, сахарный горошек, морковь и брокколи. Вы также можете попробовать капусту, спаржу, грибы, бок-чой, водяные каштаны и чеснок.
Посуда: Чтобы поджарить говядину и овощи, я рекомендую использовать большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Я обнаружил, что вок не поджаривает пищу на бытовой плите, а скорее распаривает ее своими высокими стенками. Но используйте то, к чему вы привыкли.
Соус темного цвета: Если вы хотите темный соус для жарки, используйте коричневый сахар.Я использую органический сироп и чередую кленовый сироп и мед.
Подрумянивание мяса: Есть несколько способов придать мясу красивый коричневый цвет. Один из них — поджарить на сильном огне, чтобы все соки остались внутри, а снаружи подрумянились. Другой способ — бросить нарезанную говядину в немного кукурузного крахмала и дать ей немного постоять перед приготовлением. Это всего лишь часть процесса, применяемого во многих китайских ресторанах, когда мясо маринуется в кукурузном крахмале, соевом соусе и яичном белке.Нежное мясо обязательно!

Варианты

Замороженные овощи: Вы можете использовать замороженную овощную смесь или овощи на упаковке с надписью «смесь для жарки, перемешивая». Просто готовьте, пока овощи не прогреются до желаемой степени готовности. Имейте в виду, что замороженные овощи уже немного «приготовлены» в процессе замораживания. В них также содержится немного больше воды, поэтому, возможно, вам придется слить лишнюю жидкость перед добавлением соуса.
Дополнения: Дополнительные дополнения для текстуры и вкуса могут включать 3/4 стакана поджаренных кешью, нарезанного миндаля или ростков фасоли.
Меньше мяса: Если вы хотите есть меньше красного мяса, используйте только 1 фунт мяса.
Хотели немного тепла? Добавьте немного красного перца. Некоторым может даже понравиться нарезанный халапеньо.
Нет соевого соуса? Попробуйте использовать жидкие аминокислоты Брэгга или аминокислоты из кокоса. Возможно, вам придется отрегулировать соль с помощью кокосовых аминокислот, потому что они, как правило, содержат меньше, чем соевый соус.
Сушеный имбирь: Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного имбиря.Или просто опустите.

Обслуживание, хранение и разогрев

Порция: Есть много вариантов подавать с хорошей жаркой. Коричневый рис, киноа и вермишель из коричневого риса — это лишь некоторые из вариантов. Вы также можете подавать со спагетти из цельной пшеницы, вареным белым рисом или жареным рисом с цветной капустой. Чтобы он оставался легким и малоуглеводным, подавайте его отдельно или с небольшим салатом.

Магазин: Блюдо хранится в холодильнике под крышкой до 2 суток. На следующий день останки будут такими же вкусными.

Повторный нагрев: Варить на плите с небольшим количеством воды или бульона до полного прогрева. Время от времени помешивайте, чтобы снова насладиться этим блюдом. Если вы собрали его на обед на работе, его также можно разогреть в микроволновой печи.

Больше рецептов жаркого

Соус для жарки из говядины:

1/4 стакана соевого соуса Я использовал жидкие аминокислоты Брэгга
1 1/2 стакана говяжьего бульона или воды
2 столовые ложки коричневого сахара, кленовый сироп или мед
3 столовые ложки кукурузного крахмала
5 измельченные зубчики чеснока
1 дюйм имбиря рубленый

Жареная говядина с перемешиванием:

1 1/2 фунта говяжьего филе, рибай, три кончика, вырезки или лопатки, тонко нарезанные
1 большой белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
2 большой перец нарезанный
Нарезанные грибы на 6 унций
1 фунт нарезанной брокколи
2 столовые ложки масла для жарки
1 столовая ложка семян кунжута для украшения

Нарезать овощи и говядину. В небольшой миске взбейте соевый соус, говяжий бульон, коричневый сахар, кукурузный крахмал, чеснок и имбирь. Отложите в сторону.
Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте половину говядины, готовьте без крышки по 3-4 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета и переложите в миску. Повторите то же самое с оставшейся говядиной. Отложите в сторону.
Верните сковороду на сильный огонь и добавьте грибы. Варить 3 минуты или пока не подрумянится, переложить на тарелку. Отложите в сторону.
Верните сковороду на сильный огонь, добавьте оставшуюся столовую ложку масла, болгарский перец и лук.Варить 2-3 минуты, 1-2 раза помешивая, переложить на тарелку. Отложите в сторону.
Верните сковороду на средний огонь, добавьте брокколи, хорошо взбейте соус для жарки (кукурузный крахмал быстро осядет на дне) и добавьте в сковороду. Перемешайте, дайте соусу закипеть, затем варите несколько минут до загустения, часто помешивая.
Верните приготовленную говядину, грибы, лук и болгарский перец в сковороду. Осторожно перемешайте, выключите огонь и украсьте жареную говядину семенами кунжута.
Подавать в горячем виде с киноа, коричневым рисом, вермишелью из коричневого риса или спагетти из цельной пшеницы.

Хранить: хранить в холодильнике под навесом на срок до 2 дней.

Разогрев: чтобы снова насладиться теплом, разогрейте жаркое на медленном огне на плите с небольшим количеством воды или бульона, пока не прогреется. Время от времени помешивайте и наслаждайтесь снова.

Рецепт повторно протестирован и обновлен в январе 2021 года.
Будьте готовы: «Жаркое с перемешиванием» означает быстрое приготовление небольших кусочков пищи на сильном огне и постоянном помешивании.Поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены, прежде чем разжигать плиту.
Избегайте кашицеобразных овощей: Добавьте жареный соус до того, как овощи будут выглядеть готовыми, чтобы избежать кашицеобразного жаркого.
Кукурузный крахмал оседает: Соус еще раз взбить перед добавлением в вок для перемешивания с осевшим на дне кукурузным крахмалом.
Лучшее масло для жарки: Когда вы готовите на сильном огне, лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма. Самым полезным для здоровья является масло авокадо с температурой дыма 520 градусов по Фаренгейту.
Замороженные овощи: Вы можете использовать замороженную смесь овощей или даже овощи с надписью «смесь для жарки, перемешивая». Просто готовьте, пока овощи не прогреются до желаемой степени готовности. Имейте в виду, что замороженные овощи уже немного «приготовлены» в процессе замораживания.
Посуда: Чтобы говядина и овощи хорошо зажарились, я рекомендую использовать большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Я считаю, что вок не поджаривает пищу на бытовой плите, а скорее распаривает ее своими высокими стенками. Но используйте то, к чему вы привыкли.
Сушеный имбирь: Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного имбиря. Или просто опустите.
Соус для жарки темного цвета: Если вы хотите соус для жарки темного цвета, используйте коричневый сахар. Я использую органический сироп и чередую кленовый сироп и мед.
Дополнения: Старый рецепт содержал 3/4 стакана поджаренных кешью.
Меньше мяса: Чтобы приготовить еще более полезное жаркое из говядины, используйте только 1 фунт мяса.
При использовании воды: Вам потребуется добавить еще 1 столовую ложку соевого соуса.
Порция: 1,5 чашки | Калории: 293 ккал | Углеводы: 20 г | Белки: 31 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 841 мг | Калий: 913 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1714 МЕ | Витамин C: 121 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 3 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal. com. Перепубликация рецептов где угодно, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным.Информация о питании предоставлена только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.
Рецепт жаркого с говядиной | Триша Йервуд
Убрать выделение со всего
1 1/2 фунта стейка в юбке, нарезать кусочками по 4 дюйма, затем нарезать вдоль волокон на кусочки толщиной 1/4 дюйма
Соль и свежемолотый перец
1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
1 перец чили серрано, очищенный от семян и мелко нарезанный
2 чайные ложки сахара
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (1-2 лайма)
2 столовые ложки оливкового масла
2 натертых зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками
6 унций нарезанных свежих грибов
1/4 фунта снежного горошка или зеленой фасоли
1 банка молодой кукурузы объемом 12 унций, высушенная
1 красный болгарский перец, тонко нарезанный (по желанию)
Рецепт жаркого из говядины (с овощами)
Этот рецепт для жарки из говядины делает быстрый, легкий и вкусный ужин в будние дни. В его состав входит ароматный соус для жарки, приготовленный из кладовых. Вкусно и всегда приятно!

Используя этот простой рецепт, вы можете приготовить на ужин нежную говядину, хрустящие овощи и домашний соус для жарки. Вся еда готовится чуть более чем за 30 минут! Плюс все вместе готовится на одной сковороде. В этом блюде много белка и много свежих овощей, чтобы вы остались довольны.
Кроме того, домашний соус для жаркого отлично сочетается с другими мясными и овощными сочетаниями.Курица, свинина и креветки — восхитительный выбор.
Если вам нравится этот рецепт, обязательно попробуйте мои рецепты жареной курицы и свинины с ананасом
Какая говядина лучше всего подходит для жаркого?
Фланк-стейк и круглый стейк — самые популярные блюда для жарки.
Фланк-стейк — это доступный и ароматный кусок мяса, который можно использовать на ужине в будние дни. Это нежирное блюдо, которое готовится быстро и легко. Лучший способ нарезать стейк на боках, чтобы он был мягким, — это разрезать его на против волокон.
Советы по нарезке стейка на боках
Холодное мясо легче нарезать. Поместите мясо в морозильную камеру на 10-15 минут перед нарезкой.
Используйте очень острый нож .
Всегда обрезайте поперек волокон . Вы видите на стейке горизонтальные линии? Это просто означает разрезание линий в другом направлении. Смотрите фото выше!
Нарежьте мясо как можно тоньше .В результате получается ароматное жаркое, которое легко есть!
Подготовка овощей для жаркого движения
Лучший способ приготовить овощи для жарки — нарезать их спичками, также известными как нарезанный жульен. Эти длинные и тонкие ломтики создают достаточную поверхность для соуса.
Чтобы достичь идеальных результатов в рецепте жареной говядины, выполните следующие действия:
Используйте очень острый нож.
Нарежьте более длинные овощи, такие как морковь и цукини, на кусочки длиной по два дюйма.
Поставьте каждую часть на конец и надрежьте сверху так, чтобы получились полосы толщиной около четверти дюйма. Более толстые овощи нужно нарезать в обоих направлениях, в то время как овощи, такие как зеленый перец, нужно нарезать тонкими ломтиками.
Для этого рецепта жаркого из говядины я нарезаю ломтиками лук, зеленый перец и сельдерей, а морковь шинкую. Однако жаркое — отличный способ использовать любые овощи, хранящиеся в холодильнике. Другие овощи, которые очень вкусны при жарке, включают:
Кабачки
Бок Чой
Грибы
Брюссельская капуста
Зеленая фасоль
Брокколи
Водяные каштаны
Молодая кукуруза
Что делает этот рецепт жареной говядины лучшим?
Есть множество причин полюбить этот рецепт.Во-первых, всю еду можно приготовить на одной сковороде примерно за 30 минут. Его легко настроить, используя все, что у вас есть под рукой, и его так же хорошо съесть, как и остатки, как и в тот вечер, когда вы его приготовите.
Рецепт приготовления жаркого из говядины:
Приготовьте соус для жарки. Прежде чем приступить к приготовлению, поместите все ингредиенты для соуса для жаркого в миску или большую стеклянную мерную чашку. Взбейте венчиком, затем отложите в сторону.
Обжарьте говядину с имбирем и маслом на среднем или сильном огне.Когда мясо будет готово, оно должно иметь коричневый цвет.
Добавьте лук, зеленый перец и сельдерей. . Обжаривайте каждый, пока он не станет мягким. Если они прилипли к сковороде, добавьте еще немного масла.
Наконец, добавьте тертую морковь и соус . Готовьте достаточно долго, чтобы все нагрелось равномерно.
Экономьте время и готовьте соус заранее
Этот легкий соус для жарки лучше всего готовить с нуля непосредственно перед приготовлением еды. При этом вы можете сделать это на 24 часа вперед. Если кажется, что ингредиенты разделились, просто взбейте их, чтобы снова объединиться. Приготовление соуса непосредственно перед приготовлением блюда гарантирует, что мясо и овощи не будут готовиться слишком долго.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы попробуете этот рецепт, обязательно оставьте мне комментарий / отзыв ниже. Я буду рад получить известие от вас!
Хотите большего? Следите за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.
Рецепт жаркого из говядины (с овощами)
Этот рецепт жареной говядины делает быстрый, легкий и вкусный ужин в будние дни. Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой, чтобы приготовить это блюдо на сковороде!
Инструкции
Поставьте большую кастрюлю на средний или сильный огонь. Добавьте масло и нагрейте 30 секунд. Затем добавьте говядину и имбирь. Готовьте, пока не подрумянится, около 5-6 минут.
При необходимости добавьте еще масла, а затем лук и зеленый перец.Варить 4-5 минут до размягчения. Добавьте обжаренный сельдерей еще на 2-3 минуты.
Добавьте тертую морковь и готовьте 1-2 минуты. Добавьте соус и доведите до кипения. Варить несколько минут до горячего состояния. При желании подавайте с рисом. Наслаждаться!
Калорий: 228 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 20 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 1742 мг | Калий: 555 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 5565 МЕ | Витамин C: 26,9 мг | Кальций: 47 мг | Утюг: 1.9 мг
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:
калорий: 228 ккал
.

Очень красивый торт на день рождения: Самые красивые торты на день рождения 2020-2021

Красивые торты на день рождения 100 фото креативного дизайна
Интересные идеи
PhotoPub1
1

Пока нет оценок
В любом деле должна быть красивая точка. Красивый торт на день рождения – это лучшее окончание праздника. Он может быть приготовлен в домашних условиях своими руками или сделан на заказ. Может быть покрыт обычной глазурью или содержать оригинальное украшение из мастики. Красивые тортики на день рождения, так или иначе, поднимают настроение и красиво завершают празднование. Конечно, и вкус, и оформление должны быть на высоте. Если вы хотите поздравить кого-нибудь с днем рождения, торт – отличный подарок! Ниже вы можете рассмотреть сотню фото самых разных современных и симпатичных (а иногда очень необычных) дизайнов тортов.
Дизайн тортов
Оформление тортов во многом определяет рецепт: не все виды праздничных тортов можно покрыть мастикой, или масляным кремом, или глазурью – для всех предпочтительней что-то одно. Второе, о чем следует подумать, – это кому торт предназначен? Вряд ли прикольные украшения понравятся старшему поколению (хотя это дело характера именинника), а малыши не обрадуются, если украсить их торт чем-то обыденным. Торт для мужчины на день рождения не должен содержать розочек и ромашек, а вот торт для мамы на день рождения, наоборот, лучше выбрать нежный и воздушный. Фото тортов для разных людей смотрите ниже.

Креативные торты
Сейчас никого не удивляют торты с сотней розочек. Чтобы поразить воображение, нужно что-то более креативное. Машина, мешок с деньгами, кастрюля с пельменями – очень интересное оформление торта на юбилей коллеге, папе, другу. Торт для мужа на день рождения может содержать изящные намеки личного характера. Легче всего придумать детские торты, фото любимого героя из сказок или мультиков – в этом обычно помогают. Также кладут на праздничные торты картинки из вафли, которые распечатывают на специальном принтере.

Современные торты
Если вам нужен торт мужу на день рождения, торт на юбилей любимой бабушки или тортик для новорожденного малыша – присмотритесь к тем, что есть в данной статье. Фото торта поможет вам определиться или подскажет, в каком направлении стоит мыслить. Современные торты требуют оригинальности и нестандартного подхода. Картинки тортов – это лишь пример, вы можете придумать что-то свое. Используйте свои фото, различные кондитерские украшения, подсказки из интернета – и вы сами сможете сделать незабываемый торт!

Торт – отличный подарок
Любой торт, фото которого вы нашли в этой статье, можно сделать (для сложных вещей все же лучше обратиться к мастеру). Красивые торты на день рождения – это прекрасная идея для подарка, ведь тортом можно выразить и любовь, и то, насколько хорошо знаешь человека, и примирение, и признание, и много еще чего!
Вконтакте
Facebook
Twitter
Одноклассники
Мой мир
Необычные и очень красивые торты
В связи с неделей цветов хотелось сделать подборку тортов с цветами, но когда села выбирать цветочные, поняла, что надо неприменно показать эти чудеса декора кулинарных вкусностей, а именно тортов. Ну слюной я конечно захлебнулась:) Чего и вам желаю, выходные однако, можно себе позволить расслабиться в честь бабьего лета 🙂 Правда, не понятно, как такое можно есть!? В общем удивляйтесь, впечатляйтесь, вдохновляйтесь, а я пойду хотя бы шоколадку съем: )
Но начнём с цветочных, а потом перейдём на необычные 🙂
И вот это тоже торт!!!

А теперь необычные:)
Такой торт лично мне было бы ни очень приятно есть, скорее всего я бы отказалась его пробовать:)
Свадебные. Поразило мастерство и буйство фантазии в сюжетных линиях. Даже не представляла, что такое можно придумать для декора торта. Может я от жизни отстала:)
Мало того, что глядя на всё это великолепие не понятно, как эти произведения искусства можно есть, так ещё и куча людей. Не уж то их тоже едят? Или они не съедобные?:)
И напоследок просто вкусно выглядящие торты:)
Торт для девушки 100 фото креативного дизайна
Интересные идеи
PhotoPub1
3

Пока нет оценок
Иногда мы не знаем, что подарить девушке на день рождения. Кто-то любит цветы, кто-то украшения, а кто-то просто внимание. Преподнесите оригинальный и незабываемый подарок – торт. Необычное оформление и дизайн, украшение кремом сделают торт для девушки главным подарком на праздник. Торт для девушки на день рождения (фото для примера ниже) станет главным подарком. Поздравьте с днем рождения оригинально благодаря нашим фото.
Дизайн тортов
Торт на день рождения девушке может быть самого разного дизайна – стильные и продуманные, тематические, созданные по неординарным сюжетам. Продумайте ваш тортик до мелочей, и именинник будет счастлив.

Креативные торты
Проявите фантазию в создании креативного торта. Это может быть смешное лицо именинника или украшенное шутками женское платье. Попробуйте оформить торт с силуэтом девушки или вовсе разместить курьезную историю из жизни именинника на сладком торте.

Современные торты
Торт девушке на день рождения современные кондитеры часто делают из мастики. Оформляют любыми оригинальными украшениями или фигурками: цветами, фруктами, ягодами, надписями и буквами.

Торты на день рождения
Красивый торт для девушки на день рождения станет главным украшением праздника. Сделайте трогательную надпись или оформите торт в любимом цвете. Красивые торты на день рождения девушке в наши дни сделать не трудно, главное – выбрать тематику. Торт на юбилей девушке можно украсить съедобными цифрами возраста.

Торты на свадьбу
Торт с девушкой в платье и мужчиной в смокинге принято видеть на свадьбе. Красивые и пышные сливочные многоярусные торты всегда привлекают внимание и завораживают.

Давайте подведем итоги
Торт с лицом девушки из детства станет прекрасным подарком от родителей на юбилей дочери. Торт (девушка часто придерживается правильного питания) можно сделать без жирных и вредных составляющих, но от этого не менее вкусным. Торты для девушек – это всегда красиво и креативно.
Вконтакте
Facebook
Twitter
Одноклассники
Мой мир
Торты на День Рождения — рецепты с фото на Повар.ру (1134 рецепта тортов на День Рождения) / страница 7
Торт «Бочонок с икрой» 4.6

Вы любите готовить не только вкусные, но и красиво декорированные десерты? Тогда предлагаю вам фантастическую идею оформления — торт «Бочонок с икрой». Это безумно красиво и очень оригинально. …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.05.2014
Торт с безе и бисквитом

Прекраснейший десерт для любого праздничного стола. Вкусно и просто! …далее
Добавил: Бойко Алина 17.11.2017
Нежный песочный торт 5.0

Нежность этому торту придают не только воздушные коржи, но и творожный крем, который толстым слоем находится между ними. Крем станет густым, если оставить торт в холодильнике на 12 часов. …далее
Добавил: Елена Конова 18.07.2017
Торт «Локомотив» 4.5

Детские тортики всегда хочется сделать не только вкусными, но и интересными для ребенка. Торт “Локомотив” именно такая сладкая игрушка, которую вкусно, приятно и весело есть. Попробуйте сами! …далее
Добавил: Galate 12.08.2014
Торт «Вулкан» 4.1

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный, но при этом довольно простой в приготовлении рецепт торта «Вулкан» с фото. Нежнейшие коржи и мягкий, нежирный крем идеально дополняет шоколадная глазурь. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.09.2014
Торт «Кабриолет»

Торт “Кабриолет” готовят на день рождения мальчику или друзьям, купившим автомобиль. Внутреннее содержание торта может быть любым, лишь бы держалась форма, а для украшений нет ограничений совсем! …далее
Добавил: Galate 09.09.2014
Торт с вишней и орехами

Каждый раз обещаю себе, что сдержусь и не буду есть сладкую выпечку…ведь скоро лето, пора приходить в форму! Но нет, и я опять и снова балую себя и свою семью вкуснятиной на выходных… …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.04.2017
Бисквитный торт с кремом из сгущенки

Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления бисквитного торта с кремом из сгущенки! Вкусный, нежный, очень праздничный! Всем рекомендую попробовать приготовить его к следующему празднику. Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.06.2017
Торт «Двойка» 4.8

Торт “Двойка” печется на двухлетний юбилей или какаю-нибудь годовщину: свадьбы, знакомства и так далее. Конечно, никто из родителей не будет печь торт двоечнику! Украшение торта — всегда разное. …далее
Добавил: Galate 27.08.2014
Торт «Лебединое озеро» 3.7

Предлагаю вашему вниманию интересный и весьма простой рецепт торта «Лебединое озеро». Шоколадный корж и безе с нежным кремом — удивительное сочетание. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.09.2014
Бисквитный торт «Подарочный» 5.0

Расскажу, как приготовить к праздничному столу бисквитный торт «Подарочный» – он понравится вам своим сочным, воздушным бисквитом, нежным сливочным кремом и вкусом хрустящих орешков. …далее
Добавил: Алла 05.01.2018
Торт «Швейная машинка» 4.2

Хотите удивить именинницу оригинальным и вкусным подарком? Тогда предлагаю вам рецепт торта «Швейная машинка» с фото, который с легкостью может сделать даже начинающий кондитер. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.09.2014
Бисквитный детский торт 4.0

Бисквитный детский торт очень легко сделать из готовых коржей. Этот необычный десерт, который выглядит как смешная и добрая собачка, обязательно придется по вкусу малышам любого возраста! …далее
Добавил: Яна Горностаева 17.02.2017
Торт «Черепаха» (простой рецепт) 5.0

Торт «Черепаха» — это та выпечка, которая готовится легко и просто, но выглядит красиво и забавно, с нежным, легким кремом. Привлеките детей, они с удовольствием помогут вам в оформлении тортика. …далее
Добавил: Владимир Братиков 08.12.2016
Торт «Адажио» 3.6

Предлагаю вам попробовать невероятно изысканный и вкусный тортик, внешний вид которого достоин лучших кондитерских мастерских. Рецепт приготовления торта "Адажио" доступен каждому. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.09.2014
Торт «Шоколадный принц» 4.5

Не зря торт носит такое красивое название! Ведь этот тор, дамы зачастую готовят своим любимым мужчинам на праздники. «Шоколадный принц» имеет красивую форму сердца и очень нежную консистенцию! …далее
Добавил: Алексей Марчук 12.11.2014
Торт для мужчины 4.4

Подобный торт можно найти под названием «Мужской идеал», в данном случае — это моя вариация на тему. Выпечка получается очень насыщенной и сладкой, перед такой трудно устоять, чтобы не слопать все 🙂 …далее
Добавил: Алексей Марчук 08.07.2015
Торт «Пивная кружка» 3.6

Хочу вам рассказать, как сделать торт «Пивная кружка» в домашних условиях. Вообще, это лучший вариант поздравительного подарка на день рождения другу или подруге, которые оценят ваше чувство юмора! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.11.2015
Торт «Пиковая дама» 5.0

Любители простой домашней выпечки и чернослива, специально для вас хочу предложить этот рецепт. Воздушный корж, нежный крем, насыщенный вкус сухофруктов — удивительно удачный вариант для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.05.2017
Торт «Вишенка» 4.3

Вашему вниманию — вкусный и в меру сладкий торт с насыщенными плотными шоколадными коржами и восхитительными вишневыми нотками. Расскажу, как приготовить торт «Вишенка» в домашних условиях! Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.02.2017
Рецепт «Пражского» торта 4.3

Вариаций этого торта много, ведь он очень популярен. Придумали его в России. В моей семье его готовят уже много лет. Расскажу рецепт «Пражского» торта. Его можно сделать на любой праздник. …далее
Добавил: Антон Сорока 09.10.2017
Торт «Шишка» 3.5

Торт «Шишка» — самый настоящий домашний торт: со сгущенным молоком, орехами, зефиром. Конечно, вкусно, конечно, сытно, безусловно, калорийно! Но если вы собираете гостей, то подать такой торт надо. …далее
Добавил: Galate 06.09.2014
Торт «Косметичка»

Для маленькой или большой модницы предлагаю сделать приятный сюрприз и сделать уникальный торт «Косметичка» в домашних условиях. Оригинальный, приготовленный с душой, он станет отличным подарком. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.09.2014
Вкусный торт с орехами 4.5

Сладкий и вкусный торт с орехами в домашних условиях готовится довольно просто. Он не отличается особыми изысками, он просто очень вкусный и очень ореховый! Украсит ваш стол на зимние праздники! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.12.2015
Торт со сливками и клубникой 4.3

Клубника со сливками – идеальный десерт для романтического вечера. Сочетание этих вкусов считается классическим, и используется во многих десертах. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.03.2019
Торт Банановый 4.4
Нежное, ароматное, очень вкусное лакомство. Дети от него в восторге. …далее
Добавил: MILIZIONER 23.01.2012
Торт «Улитка» 3.7

Рецепт торта «Улитка» впервые делала моя подруга. Она вычитала его в дамском журнале и с небольшими изменениями воспроизвела для ближайшего девичника. Все оценили, взяли рецепт и вот теперь готовим! …далее
Добавил: Galate 20.09.2014
Торт «Оникс» 3.8

Для любителей шоколадных десертов предлагаю довольно быстрый в приготовлении и весьма простой рецепт торта «Оникс». Его можно подать как на праздничный стол, так и просто к чаю. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.09.2014
Торт на день рождения девочке 5 лет 4.6

На день рождения маленьким девочкам нужно дарить самые лучшие подарки, это касается и праздничного торта. Предлагаю замечательный вариант десерта из песочного теста в форме ежика. Красиво и вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.08.2015
Наполеон из слоеного теста 4.3

Один из наиболее популярных тортов легко готовится дома из готового слоеного теста. Выпекаются коржи для торта быстро, крем приготовим заварной — и зовем друзей или родных на чай. …далее
Добавил: Арина Вольская 25.02.2016
Торт «Орео»

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить торт «Орео», на вкус такой же, как знаменитое печенье! Такой торт можно приготовить на девичник или на День рождения, а украсить его лучше всего печеньем. …далее
Добавил: Елена Конова 17.07.2017
Торт БМВ 2.6

Хотите порадовать своего малыша красивым и вкусным десертом ко Дню Рождения? Этот торт является отличной альтернативой другим десертам, а для ребенка он станет вкусным подарком на долгие годы. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 05.10.2014
Торт «Юлия» 4.1
Такой торт подойдет не только для праздничного стола — десертом вы сможете побаловать самых дорогих сладкоежек, которые заглянули к вам в гости. Приготовить его просто, а результат поражает! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.09.2014
Бисквитный торт с кремом и фруктами

Предлагаю вашему вниманию летний и праздничный вариант тортика! Бисквитная основа и легкие фрукты с кремом — все, что нужно для десерта. Раасказываю, как готовится бисквитный торт с кремом и фруктами. …далее
Добавил: Маргарита 05.05.2017
Торт на день рождения девочке 2 года 3.8

Очень простой и нежный торт на день рождения для девочки 2-х лет. Он готовится на основе детского творожка и йогурта, а также печенья. Дополнительно можно украсить торт фруктами или ягодами. …далее
Добавил: Алексей Марчук 29.07.2015
Торты на день рождения 11 лет
Ребенку на день рождения хочется приготовить все самое лучшее. Магазинная выпечка никогда не сравнится со вкусной домашней. Поэтому предлагаю рецепт, как приготовить торты на день рождения мальчику. …далее
Добавил: Josephine91 31.03.2016
Торт марика

Всеми любимый отличный советский торт вы можете сделать к чаю самостоятельно. Рекомендую вам классический рецепт, как приготовить торт «Марика»! Вообще я за домашние сладости с понятным составом. …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.04.2017
Торт без выпечки из пряников

Шоколадные пряники и вкусный, легкий, сметанный крем — вот и весь секрет, как приготовить торт без выпечки из пряников. Получается нежный торт, почти как сметанник. Главное — дать ему настояться. …далее
Добавил: Ольга Матвей 15.02.2017
«Птичье молоко» из бисквитного теста 4.6

Всем любителем нежных домашних десертов и суфле предлагаю взять на вооружение этот совершенно несложный рецепт приготовления «Птичьего молока» из бисквитного теста. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.12.2015
Торт с розами из мастики

Хотите попробовать себя в роли кондитера, творящего маленькие шедевры? Тогда предлагаю вам взять на заметку интересную идею, как приготовить торт с розами из мастики. Смотрится восхитительно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.04.2017
Картинки красивые торты (35 фото) 🔥 Прикольные картинки и юмор
Торт создает особую и волшебную атмосферу на любом празднике. Сегодня просто огромный ассортимент тортов на любой вкус. Далее предлагаем посмотреть картинки красивых тортов.
Свадебный торт.

Торт с ягодами.
Детский торт с бабочками.

Торт с цветами.
Новогодний торт.
Розовый торт с цветами.
Торт «Алиса в стране чудес».

Разноцветный торт.
Белый свадебный торт.
Торт на 1 год.
Розовый торт с цветами.
Торт «Микки Маус».

Торт «Далматинцы».
Свадебный торт с розами.
Черно-белый торт.
Торт с бабочками.
Свадебный торт.
Торт на день рождения.

Морковный торт.
Красивый торт с цветами.

Детский торт.
Торт с цветами.
Зеленый торт с цветами.
Фруктовый торт.
Торт с фруктами и цветами.

Розовый свадебный торт.
Торт для девушки.
Торт с фруктами.
Красивый многоярусный торт.
Красный торт.
Детский торт.
Разноцветный торт.
Торт тыква.
Торт с цветами.
Шоколадный торт с клубникой.
Мне нравится25Не нравится3
Будь человеком, проголосуй за пост!
Загрузка…

Торты на День Рождения — рецепты с фото на Повар.ру (1134 рецепта тортов на День Рождения) / страница 11
Торт «Колесо от машины»

В особенные праздничные дни так хочется удивить своих любимых каким-нибудь необычным блюдом. И я нашла очень интересный вариант праздничной выпечки для заядлых автомобилистов! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.05.2017
Бисквитный торт с кремом 5.0

На праздничный стол или к приходу гостей нужно испечь что-нибудь сладенькое к чаю? У меня для вас есть отличный вариант несложного, но очень аппетитного и вкусного тортика. Смотрите сами! …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.10.2016
Торт «Сюрприз» 4.4

Мягкое песочное тесто, нежный крем и шоколадная глазурь – такое сочетание не может не понравиться. Этот торт станет настоящим сюрпризом на праздничном столе. …далее
Добавил: Povarforlife 17.07.2015
Шоколадный торт с печеньем

Если в поиске интересных и несложных вариантов выпечки, тогда обратите внимание на этот рецепт, как приготовить шоколадный торт с печеньем. Потрясающий вариант без особых хлопот. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.03.2017
Торт на День Рождения

Даже если вы не обладаете выдающимися кондитерскими талантами, попробуйте повторить этот классный вариант, как приготовить торт на День Рождения. Для новичка и любителя это то, что нужно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.09.2017
Блинный торт с шоколадным кремом 4.5

Всегда приятно на праздничный стол поставить торт, сделанный своими руками. В нём не будет вредных консервантов и красителей. Давайте вместе разберём рецепт прекрасного блинного торта. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2016
Торт «Медведь» 4.0

Особая прелесть этого торта — в его необычном оформлении. Потребуется художественный вкус и мастерство. Но оно того стоит. А на вкус – просто замечательный, только кушать жаль такую красоту. …далее
Добавил: Povarforlife 29.07.2015
Шоколадный торт с фруктами 4.1

Без вкусного и красивого торта не обходится ни один праздник. Давайте испечем шоколадный торт, даже если нет повода, и настроение сразу станет праздничным. Торт приготовить совсем несложно, поверьте. …далее
Добавил: Владимир Братиков 11.05.2016
Торт из желе 5.0

Рецепт десерта, как приготовить торт из желе, особо актуален весной и летом, когда на улице жарко и хочется скушать чего-нибудь освежающего. Торт перед подачей подолгу настаивают в холодильнике. …далее
Добавил: Наталья Польщак 22.04.2017
Торт «Паровоз» 5.0

Малышам всегда нравится получать на день рождения не только вкусный, но и красиво оформленный тортик. А если он еще и напоминает героя любимого мультфильма, то восторгу наверняка не будет предела! …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.07.2017
Шифоновый бисквит с вишней 3.9

Шифоновый бисквит с вишней — настоящий кулинарный шедевр, достойный любого праздника. Шифоновый бисквит — это бисквит, приготовленный с растительным маслом. Он получается влажным, нежным, рассыпчатым. …далее
Добавил: Galate 10.01.2015
Торт на 10 лет 5.0

Отмеченный недавно десятилетний юбилей свадьбы был у нас ознаменован таким замечательным тортиком на столе. Спешу поделиться рецептом. …далее
Добавил: Povarforlife 15.08.2015
Торт «Соты» 5.0

В мире придумано очень много тортов. Приходишь в магазин, а там всё время появляются новинки. Но я уже давно перестала покупать готовые изделия. А пытаюсь делать всё сама, изучая интересные рецепты. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.01.2017
Торт «Чародейка» 4.6

Знакомый всем покупной торт «Чародейка» вполне можно приготовить в домашних условиях. Бисквитное тесто, заварной крем и шоколадная глазурь – основные составляющие этого вкусного торта. …далее
Добавил: Jess 03.06.2012
Торт «Подсолнух» 5.0

Хотите удивить своих гостей и близких не только вкусом, но и внешним видом десерта? Тогда возьмите на вооружение этот интересный вариант оформления тортика к любому праздничному торжеству. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.06.2017
Открытый торт 5.0

Люблю готовить по старым семейным рецептам. Моя бабушка знала, как приготовить идеальный открытый торт. Одна из моих любимых комбинаций — шоколад и апельсин вашему вниманию! …далее
Добавил: Костырка Виктория 24.10.2018
Торт на 30 лет 3.7

Великолепный торт для тридцатилетних мужчин и женщин! Смотрим прямо сейчас и на ус мотаем рецепт торта на 30 лет. …далее
Добавил: Марина Щербакова 12.08.2015
Торт «Пизанская башня»

Торт получается большим и вкусным, его хватит на большое количество гостей. Предлагаю пошаговый фоторецепт, как приготовить торт «Пизанская башня». В некоторых семьях такой торт — это целое событие! …далее
Добавил: Александр Потапенко 06.05.2017
Крем для бисквита из сметаны 3.8

Крем для бисквита из сметаны по этому рецепту — это невероятно вкусный и сладкий крем, который мы готовим из вареной сгущенки и сметаны. Готовится очень просто при помощи миксера. Пробуем? …далее
Добавил: TomaB 23.11.2014
Детский торт с мастикой своими руками 5.0

То, что делается своими руками, не купишь ни за какие деньги мира, ведь в такого рода труд всегда вкладывается частичка души. Предлагаю классный способ украшения детского торта мастикой. …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.04.2017
Торт «Леди Балтимор»

Вкусный, невероятно нежный и очень нарядный торт «Леди Балтимор» в домашних условиях? Почему бы и нет, решила я, и приготовила такую красоту! Попробуйте и вы, это не очень сложно и очень вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.11.2016
«Царский» торт 3.0

Близится торжество и хотите испечь самостоятельно десерт? Тогда обратите внимание на этот интересный, изысканный и невероятно аппетитный вариант, как приготовить «Царский» торт. Он потрясающий! …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.12.2016
Торт «Три шоколада» 4.5

Порадуйте своих близких очень вкусным тортом из слоев молочного, белого и горького шоколада, сливочного ликера и взбитых сливок, по вкусу напоминающий нежное и воздушное мороженое! …далее
Добавил: MayaMalikova 27.02.2018
Белковый торт 4.6

Невероятно нежный и воздушный торт, похожий на облака. Для любителей изысканной домашней выпечки рецепт белкового торта придется по душе! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.07.2015
Торты на день рождения мальчику (1 год)

В интернете можно найти множество идей, как приготовить торт на день рождения мальчику (1 год). Я предлагаю несложный рецепт с красивым оформлением. Такое под силу каждой, даже самой занятой маме! …далее
Добавил: Маргарита 22.03.2017
«Медовик» классический со сгущенкой 3.5

Классические рецепты — изюминка любой кухни. Этот тортик заслуженно занимает одно из главных мест в русской выпечке. Если вы еще не готовите его, тогда обязательно рекомендую взять рецепт на заметку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.08.2017
Торт «Пьяная вишня» простой 4.3
Классический рецепт торта «Пьяная вишня» может напугать начинающего кулинара, поэтому расскажу, как приготовить торт «Пьяная вишня» простой — очень легкий вариант, с которым справится каждый! …далее
Добавил: Антонина Панина 14.10.2017
Быстрый рецепт шоколадного торта

Уверен на 100%, что шоколадный торт не оставляет равнодушных. Думаете, что вам такой никогда не сделать? Все проще, чем кажется на первый взгляд. Расскажу быстрый рецепт шоколадного торта. …далее
Добавил: Антон Сорока 25.11.2017
Творожно-ягодный торт 1.0

Кисло-сладкий творожно-ягодный торт можно приготовить даже без выпечки. Вариантов приготовления этого лакомства существует большое количество, и вот один из рецептов, как приготовить такое лакомство. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 22.04.2017
Торт «Цезарь» 4.5

Предлагаю вам рецепт приготовления торта «Цезарь» — шоколадного бисквитного торта с глазурью и орешками, который не оставит вас равнодушными. …далее
Добавил: Mengrel12 23.08.2014
Крем для торта без масла 3.8

Крем для торта без масла — это очень нежный, вкусный и белоснежный крем, который идеально подойдет для бисквитного торта. Такой крем прекрасно сочетается со свежими фруктами и выглядит очень нарядно. …далее
Добавил: TomaB 03.01.2015
Торт с шоколадом 3.9

Простой шоколадный бисквит с шоколадной глазурью. Специально для тех, кто любит шоколадные тортики, но не хочет долго стоять у плиты. …далее
Добавил: Povarforlife 27.07.2015
Медовик «Пчелка»

Большинство помнят вкус медовика, а если к нему добавить еще и оригинальное оформление, то такой десерт станет главной изюминкой праздничного стола. Узнайте и вы, как приготовить медовик «Пчелка». …далее
Добавил: Антон Сорока 03.10.2016
Торт «Шоколадный трюфель» 3.5

Вкуснейший десерт, который сможет сразить наповал всех ваших гостей. Сегодня поведаю вам, как приготовить торт «Шоколадный трюфель». Будет безумно вкусно! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 11.11.2018
Торт с грушами 5.0

Этот оригинальный рецепт торта с грушами, да не простыми, а фаршированными, поможет вам разнообразить праздничный стол или семейное чаепитие. И дети, и взрослые от такого тортика останутся в восторге! …далее
Добавил: Kurzyupa 11.04.2014
Торт «Кастрюля с пельменями» 3.8

Хотите удивить гостей? Тогда предлагаю вам невероятно интересную идею — рецепт торта «Кастрюля с пельменями» с фото. Немного мастерства и сладкая кастрюлька будет красоваться на вашем столе. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.08.2014
Торт «Ангел» 5.0

Бисквит в этом торте получается воздушным, нежным, просто невесомым. Именно поэтому торт называют «Ангел». Сахарная глазурь белого цвета отлично дополняет картину. …далее
Добавил: Povarforlife 21.07.2015
Шоколадно-творожный торт 3.3

Вкусный, сочный, нежный и ароматный — именно таким получится этот торт. Вам обязательно надо испечь такое лакомство к празднику или просто побаловать своих родных. Но немного потрудиться придется. …далее
Добавил: Арина Вольская 10.05.2016
Торт «Анжела»

Любители шоколадной выпечки, не проходите мимо! У меня для вас есть отличная идея, как приготовить торт «Анжела». Нежный, аппетитный и несложный в процессе. Чудесный вариант на заметку! …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017
Торт «Прага» домашний 3.8

Сладкоежкам посвящается! Если вы любите сладкое, особенно торты, тогда я расскажу вам, как приготовить торт «Прага» домашний вкусно и не сложно. Такой торт был широко известен на просторах СССР. …далее
Добавил: Татьяна Семина 19.11.2018
50 красивых картинок и идей ко дню рождения для детей и взрослых
Идеи дизайна для детей и взрослых
Мы не можем думать о днях рождения, не думая о вкусной выпечке. Вот несколько удивительных фотографий тортов, которые также могут послужить прекрасными идеями. Проверьте различные фотографии следующего:
для детей:
Розовые пирожные и кексы
Торты, вдохновленные персонажами и игрушками
Симпатичные и красочные дизайны
для взрослых и подростков:
Элегантные торты ко дню рождения
Цветочные узоры
Хобби-тематические торты ко дню рождения
простых идей торта
Другие цитаты из тортов от авторов и книг
«Романтические романы — это торт ко дню рождения, а жизнь — это арахисовое масло и желе.Я думаю, что у каждого должно быть много восхитительных романских романов, лежащих без дела в те времена, когда арахисовое масло жизни прилипло к крышке вашего рта ». AnДжанет Эванович
«Скажем так, вы можете сожалеть о втором кусочке пирога. О Боже. Торт сожаления? Все, что должно было случиться, должно быть действительно злым ». ―Рэйчел Хокинс, Hex Hall
«Вот основная разница между мной и Морелли. Моя первая мысль всегда была о торте. Его первая мысль всегда была о сексе.Не пойми меня неправильно. Мне нравится секс , , много. Но он никогда не заменит торт ». EtДжанет Эванович, Одиннадцать сверху
Краткая история торта ко дню рождения
Давным-давно люди считали, что успешное празднование было хорошим предзнаменованием для процветающего года. День рождения становится праздником, когда на столе стоит красивый торт. Торты на день рождения долгое время были важной частью каждого дня рождения; По мнению некоторых историков, в Древнем Риме обычай готовить торты на день рождения с медом и хлебом.50-летие Романа было отмечено медовым пирогом из пшеничной муки, сыра, меда и оливкового масла.
Свечи на тортах
Размещение свечей на пирожных — это практика, которая восходит к древней Греции. Торты с зажженными свечами использовались при поклонении богине Артемиде. Многие древние культуры считали, что дым от свечей нес их молитвы на небеса.
,
Красивые праздничные торты для женщин с именами ▷ Legit.ng
День рождения — особенный день, а торт — один из его главных элементов. Собираетесь ли вы на день рождения? Хотите порадовать ее красивым тортом? Возможно, вы ищете эксклюзивный дизайн для себя? Смотрите фото красивых праздничных тортов для дам с именами!
Красивый торт обычно подают в самом конце праздника. Если вы хотите купить или сделать торт для леди, стоит обратить внимание на декорации.Для этого вам необходимо учитывать ее профессию, образование, предпочтения, увлечения, возраст и круг гостей.
Празднующий, несомненно, порадует красиво оформленный и вкусный домашний торт на день рождения. Но как правильно выбрать украшение? Следуйте нашему простому совету.

Торты на день рождения для женщин с именами
Имейте в виду увлечения именинницы. Например, вы можете украсить десерт тематическими фигурами, которые показывают ее профессию или образование.

Поздравительные надписи никогда не выходят из моды. Желания и имена могут быть сделаны с помощью сливок, марципана, мастики или растопленного шоколада. Вы также можете купить готовую надпись на шпажках и воткнуть ее в торт.

Кроме того, женщинам нравятся торты в нежной цветовой гамме, украшенные цветами. Не забывайте, что помимо украшения важны цвет и размер торта.

Как украсить красивые праздничные торты для дам?

Самый простой способ — украсить десерт живыми цветами или вариантами из.Вы можете добавить поздравительную надпись или готовые рисунки на вафельную бумагу. Кремовые цветы тоже отлично смотрятся.

Вы можете использовать фрукты или ягоды для декора.
Почти все женщины — отличные сладкоежки. Не избегайте обледенения. Освежите его контрастными дождевыми, мастичными белыми или розовыми цветами или съедобным жемчужным горошком.
Если у вас высокий уровень кондитерских навыков, вы можете испечь себя или заказать у кондитера многоярусный торт в мягких пастельных тонах и украсить его бабочками, цветами или глазурью.

Учтите день рождения девочки. Педагогу нравится десерт в виде классной книги или книги. Модница любит обувь или сумочку из мастики или марципана.
Торт для женщины — это не просто кондитерский продукт. Нужно украсить его любовью и чувством, вложив свое сердце в процесс и проявив максимум воображения. Юмористический дизайн или декор с намеком можно сделать только в том случае, если вы уверены в чувстве юмора именинницы.Итак, для праздничного торта лучше выбрать стильный и красивый дизайн. Настоящую модницу оценят торт с лентами и имитацией кружева.
Оформить заказ больше фотографий тортов ко дню рождения для женского дизайна
ПРОЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Торты на годовщину свадьбы с именами в Нигерии
Мастичные торты в последнее время получили широкое распространение. Мастика готовится в основном из сахарной пудры, желатина и зефира. Популярность мастики растет, потому что ее можно легко использовать для украшения торта на свой вкус.

Самый красивый дизайн глазури для женщин с именами: фото идеи
Существует множество покрытий для тортов. Крем, мастику, помадку, глазурь можно сделать для дизайна торта ко дню рождения. Красивые торты, особенно с гладкими поверхностями, раскачивают каждую именинницу. Все возможно, если у вас мало навыков по подготовке того или иного покрытия для верхнего слоя. Мы постараемся рассмотреть все виды глазури и расскажем о способах их приготовления.

Глазурь для торта имеет много вариантов.На любой десерт вы можете подобрать рецепт, наиболее подходящий для ингредиентов торта. Какие виды глазури наиболее распространены в кулинарных книгах? Это:
шоколад;
сахар;
кондитерские изделия;
молоко со сгущенным молоком;
мед.
Чаще всего глазурь для торта изготавливается на водяной бане. В этом случае он не горит и имеет очень тонкий вкус.
Также не рекомендуется охлаждать покрытие для выпекания до очень низкой температуры.В противном случае он может сломаться во время использования. Самое интересное, что чем больше глазури, тем вкуснее десерт.
Торты ко дню рождения для женщин с зеркальной глазурью и именами: новые идеи
В мире красоты появились и прочно заняли место потрясающие современные десерты. Они бросаются в глаза, поражают цветовой палитрой и необычайным блеском. Это великолепие происходит от зеркальной глазури, которая покрывает пирожные и выпечку. Подойдя ближе, вы даже можете увидеть свое отражение на торте.Видимо, название «зеркальная глазурь» отражает именно красоту торта!

Зеркальная глазурь предназначена для покрытия десертов муссов (тортов, выпечки), поскольку только муссы могут иметь абсолютно гладкую поверхность для достижения желаемого блеска и зеркального эффекта. Как правило, муссовые десерты изготавливаются в специальных силиконовых формах или в кондитерских кольцах, где получается гладкая поверхность кекса. Существует несколько способов приготовления глазури в зависимости от входящих в нее ингредиентов.
На тортике с зеркальной глазурью сложно написать имя именинницы и не испортить гладкую поверхность.В этом случае имя дамы можно записать на противень.

Мы надеемся, что вы нашли что-то именно на свой вкус!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нигерийские свадебные торты: Bizarre designs

.
Рецепт торта ко дню рождения — 101 поваренная книга
Я приготовил торт ко дню рождения для себя в этом году. Или, может быть, я должен сказать, торты, множественное число. Я сделал один маленький торт и пару крошечных пирожных. Когда они остыли и замерзли, я выложил тарелку пергаментной бумагой, положил сверху пирожные, а затем толкнул их в заднюю часть машины, прежде чем захлопнуть багажник. Мы пропустили город в Лос-Анджелес и потратили два дня, чтобы добраться туда. Мы делали такие вещи, как поиск мигрирующих китов у побережья, искали предметы для следующей коллекции магазина и ели торт на тенистом столе для пикника у Миссии Нуэстра Сеньора де ла Соледад.Торт? Торт стоит сделать. Сделанный в основном из миндальной пасты и яиц, это своего рода пирожное из этих миндальных печений, залитое простой, смазанной пахтой глазурью. Это такой торт, который может выдержать некоторое время в машине, он будет оставаться влажным в течение нескольких дней, с замерзанием вместо мазков.

Я делаю некоторые заметки внизу в разделе рецептов о вариантах выпечки, но суть в том, что … не стесняйтесь поиграть с размерами сковороды, если хотите.Банки, которые я использовал для выпечки самых маленьких пирожных, могли быть старыми желейными формами — все, что можно хранить в духовке и иметь хорошую форму, — вот честная игра. Хотя, одна вещь, которую я узнал об использовании старых кастрюль, состоит в том, что самые непритязательные торты, как правило, приходят из кастрюль с гладкими безупречными интерьерами. Кастрюли, которые являются грубыми, имеют тенденцию держаться за пироги, выпуская их, даже если они были хорошо намазаны маслом и / или посыпаны мукой. Что еще? Размеры сковороды — я знаю, у вас будут вопросы. Основное соображение при игре с размерами кастрюли — время выпечки.Вы должны наблюдать за пирожными и тянуть их, когда они закончат. Это так просто. С этим пирогом, например, края установятся и начнут приобретать золотистый румянец, который углубляется со временем. На данный момент вы ищете центр для установки. Проведите тестирование с помощью зубочистки или тестера пирога — когда он выйдет чистым, или когда вы почувствуете, что пирог застыл, все в порядке Вы хотите поймать его так же, как он садится, чтобы он оставался влажным.

(вверху) Глядя на север от Санта-Моники.(Ниже) Уэйн со своей камерой.

Я надеюсь, у вас есть повод для торта в ближайшем будущем, будь то тот или иной. 🙂
Тоже! В качестве дополнительного примечания: для тех, кто интересуется магазином QUITOKEETO, мы планируем открыть новые товары (и несколько избранных товаров) этим утром в понедельник, 22 апреля, в 8:30. Я разместил небольшой предварительный просмотр здесь — супер взволнован! хо-х
Первым делом обязательно купите миндальную пасту, а не марципан.Есть разница. И нет миндального масла в качестве заменителя, я вижу это как вопрос в комментариях. Этот рецепт составляет ~ 3 чашки теста для торта. Вы можете испечь один 8-дюймовый торт или несколько меньших. Отрегулируйте время выпекания соответствующим образом и используйте тестер для выпечки тортов, чтобы решить, когда вытащить торт (и) из духовки — для выпекания небольших тортов требуется меньше времени На фото выше: один 6-дюймовый торт, приготовленный из ~ 2 чашек / 480 мл жидкого теста + 2 крошечные пирожные, сделанные из ~ 1/2 чашки / 120 мл жидкого теста в каждой.
сливочное масло для смазывания сковороды
14 унций / 1 1/2 чашки / 2 тюбика миндальной пасты
5 больших яиц, взбитых
1 3/4 унции / 45 г / скудные 1/4 стакана органического кукурузного крахмала
скудных 1 / 2 чайные ложки мелкозернистой морской соли
6 столовых ложек / 1/3 стакана / 80 мл несоленого масла, растопленного и охлажденного
Пахта глазурь:
скудных 1 чашка / 5 унций сахара для органических кондитеров
2 столовых ложки пахты
содержимое 1/2 ванильных бобов
3 столовых ложки поджаренных ломтиков миндаля
Разогрейте духовку до 350F / 180C со стойкой в центре.Смажьте маслом 8-дюймовую сковороду, или, поочередно, вы можете использовать несколько меньших сковородок для кластера крошечных пирожных (см. Заметки).

Разбейте миндальную пасту в кухонный комбайн и дайте несколько быстрых импульсов, вы ищете мелкие кусочки среднего размера. Добавьте яйца и обработайте до получения однородной массы. Посыпать кукурузным крахмалом и солью, несколько раз пульсировать, затем добавить масло. Смешайте еще раз, прежде чем переносить на подготовленные сковороды. Выпекайте до золотистого цвета и ставьте посередине, вы захотите проверить этот пирог — зубочистка должна быть чистой перед тем, как вытащить ее из духовки — для крошечных пирожных это обычно 40-45 минут, дольше для больших пирогов ,Дайте остыть в сковороде на охлаждающей подставке в течение 20-30 минут (через ~ 5 минут можно выпекать очень маленькие лепешки), затем перенесите прямо в охлаждающую подставку. Остудить до замерзания.
Чтобы сделать глазурь, взбейте кондитерский сахар, пахту и ваниль. Продолжайте взбивать, пока глазурь не освободится от комков. Залить верхнюю часть торта, чтобы глазурь растеклась по сторонам, и посыпать кусочками миндаля.
Делает один 8-дюймовый торт или несколько небольших тортов.
Время приготовления: 10 минут — Время приготовления: 60 минут
,
Опубликовано в Разное - 27.09.2019 - alexxlab. Оставить комментарий

Чизкейк рецепт классический пошаговый рецепт: Классический чизкейк — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Чизкейк «Нью-йорк» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Сегодня мы готовим дома настоящий классический чизкейк Нью Йорк по моему любимому проверенному рецепту. Рассыпчатая и хрустящая основа из песочного печенья, нежная текстура сырного крема, легкая нотка лимона — такой чизкейк вкуснее и лучше, чем в ресторане!
Чизкейк — популярная американская выпечка с творогом. Cheesecake переводится с английского как сырный торт или творожный торт, а другие вместо торта называют Чизкейк — творожный пирог. Оба перевода верны, cheesecake буквально переводится как: cheese — «сыр» (или творог) и cake «торт» (или пирог).
Чизкейк можно назвать и тортом, и пирогом, и десертом — это просто универсальный рецепт. В состав чиза входит сливочный сыр Филадельфия (кремчиз), благодаря которому творожный пирог приобретает нежную и гладкую консистенцию и необыкновенный сливочный вкус. Иногда сливочный сыр заменяют аналогами или берут вместо него протертый через сито творог. Такая замена бывает удачной и дает отличный результат, но сегодня мы готовим именно настоящий классический рецепт чизкейка, поэтому будем готовить его на сливочном сыре «Филадельфия». В качестве основы для чизкейка берут измельченное песочное печенье, можно брать покупное, а можно приготовить домашнее печенье (или корж для чизкейка) и смолоть его в блендере. Песочная крошка перемешивается с растопленным сливочным маслом и распределяется по дну формы.
Выпекаем творожный пирог на водяной бане — верх чизкейка должен остаться белым. Для этого просто нужно подобрать подходящий температурный режим. Температура выпечки от 120 до 140 или 160 градусов Цельсия — ориентируйтесь по Вашей духовке, первый раз лучше поставьте температуру пониже.
Готовый сырный пирог охлаждаем после выпечки и теперь можно насладиться невероятно нежным и вкусным чизкейком!
Сразу после рецепта смотрите и другие рецепты чизкейков, которые я готовила — они все очень вкусные и разные, и каждый достоин того, чтобы его приготовить и попробовать. Выбирайте лучший рецепт и готовьте с радостью!

Ингредиенты

песочное печенье	200 г
сливочное масло	110 г
сливочный сыр Филадельфия (кремчиз)	750 г
сахар	210 г
ванильный сахар	10 г
яйца	3 шт
сливки (33-35% жирности)	180 мл
цедра лимона (по вкусу)	1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

6 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Чизкейка Нью Йорк.

Приготовить песочную основу.
Печенье крупно наломать и сложить в чашу блендера.

И измельчить в блендере в мелкую крошку.

Сливочное масло растопить.
Влить масло в миску с песочными крошками.

Хорошо перемешать массу.

Выложить крошки в разъемную форму.

И довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана.

Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке, затем вынуть и остудить.

Чизкейк будет выпекаться на водяной бане, поэтому нужно обернуть форму 2-3 слоями фольги, чтобы вода не попала во время выпечки в форму с чизкейком.

Приготовить крем.
Совет. Все продукты для крема нужно заранее достать из холодильника. Сливочный сыр, яйца и сливки — должны быть комнатной температуры.
Лимон вымыть, насухо вытереть и снять с него цедру при помощи терки или специального приспособления для снятия цедры.

Сахар вместе с ванильным сахаром измельчить в кофемолке в пудру.
Сливочный сыр выложить в большую миску, добавить сахарную пудру и перемешать массу ложкой.

Затем слегка взбить миксером на минимальной(!) скорости — буквально, чтобы масса только смешалась и стала однородной.

По одному, добавить 3 яйца, каждый раз хорошо размешивая массу венчиком.
Совет. Крем нежелательно слишком интенсивно перемешивать или взбивать миксером — от этого он может перенасытиться воздухом и на поверхности чизкейка образуются трещины.

Добавить лимонную цедру (по желанию) и перемешать.

Влить сливки и еще раз перемешать массу венчиком.
Должен получиться гладкий, однородный крем.

Получившийся крем вылить в форму с песочной основой.
Поверхность разровнять лопаткой.

Заранее нагреть духовку до 140-160°C и выпекать чизкейк на водяной бане.
Поставить форму с чизкейком в глубокий противень (или глубокую форму), в которую налить кипяток.
Вода в противне должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.
Совет. Чизкейк, при выпечке на водяной бане, пропекается равномерно, так как пар создает более благоприятные условия для выпекания, нежели жар от духовки.
Выпекать чизкейк около 60-80 минут.
У готового чизкейка, при потряхивании формы, серединка должна слегка дрожать.
При остывании, чизкейк «дойдет до готовности» и серединка станет упругой.
Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке (с приоткрытой дверцей) примерно на час.
Форму, с остывшим чизкейком, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

На следующий день снять с формы пищевую пленку и аккуратно провести маленьким ножом, смоченным в воде, вдоль бортика формы, отделяя чизкейк от стенок формы.
Снять кольцо разъемной формы.
Чизкейк аккуратно переставить на сервировочное блюдо при помощи двух длинных лопаток (либо воспользоваться способом, показанном на видео).
Нарезать чизкейк острым ножом, смоченным в воде.
Украсить по Вашему желанию.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Чизкейк в домашних условиях — классический рецепт простой и вкусный с фото пошагово

Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Десерты
Закуски
Напитки

Выбрать рубрику Рубрики
Первые блюда
Борщ, свекольник
Окрошка
Супы
Выпечка
Блины
Запеканка
Кексы
Манник
Медовик
Оладьи
Пироги
Тесто
Хачапури
Хлеб в домашних условиях
Шарлотка
Заготовки на зиму
Блюда из баклажанов
Варенье
Грибы
Джемы
Компоты
Лечо
Малосольные огурцы
Маринованные огурцы
Повидло
Помидоры
Салаты на зиму
Сало
Соусы
Вторые блюда
Блюда из рыбы
Блюда из утки
Жульен
Кабачки
Каши
Ла
Чизкейк без выпечки – пошаговые рецепты чизкейка в домашних условиях
Всем привет! Хочу предложить вам волшебный десерт с минимальными усилиями для его приготовления. Это чизкейк без выпечки, который любая хозяйка сможет воспроизвести в домашних условиях.
Готовят его в основном из сливочного сыра или творога, который можно взять любой жирности. А корж (основу) делают из обычного песочного печенья со сливочным маслом. Подробности узнаете, ознакомившись с предложенными рецептами ниже.
Для вкуса можно добавлять различные фрукты или ягоды, а также шоколад или какао. Будет безумно вкусно, если вмешать в массу орехи. Вообщем, тут как ваша фантазия подскажет. Давайте приступать.
Для того, чтобы торт получился ровной круглой формы, его делают в кулинарном кольце или разъемной форме для выпечки.
Чизкейк без выпечки с творогом и желатином в домашних условиях
Первый рецепт распишу очень подробно по шагам, чтобы вам был понятен весь процесс приготовления этого замечательного десерта. Украшать такой торт вы можете любыми фруктами или ягодами, какие любите. В любом случае чизкейк будет иметь просто неповторимый вкус.
Ингредиенты:
Песочное печенье — 200 гр
Сливочное масло — 100 гр
Творог — 250 гр
Сметана — 250 гр
Сахар — 4 столовые ложки
Желатин — 25 гр
Для украшения (можно заменять по вашему усмотрению):
Апельсиновый сок — 150 мл
Апельсин — 1 шт.
Приготовление:
1. Первым делом разведите желатин с стакане. Высыпьте его и залейте туда пол стакана холодной воды. Размешайте и отставьте в сторонку, что бы гранулы набухали.
2. Дальше возьмите печенье, разломайте его и поместите в чашу блендера. При помощи этого агрегата измельчите его в меленькую крошку.
Можно также положить его в полиэтиленовый пакет или файл и размять скалкой.
3. Следующим этапом растопите сливочное масло на огне или в микроволновке. Влейте его в крошку и хорошенько перемешайте. Получившуюся массу уложите на дно кулинарной формы (22 см) и разровняйте. Стенки кольца можно обернуть полиэтиленовой пленкой, чтобы потом можно было аккуратно его снять, не повредив чизкейк. Когда все разровняете, накройте пленкой и отправьте в холодильник.
4. Двигаемся дальше. Измельчите творог при помощи погружного блендера до однородной консистенции. Затем добавьте туда сметану и сахар. Еще раз все перемешайте до однородности.
5. В чашку налейте 140 мл горячей воды (но не в коем случае не кипяток) и растворите в ней 2/3 набухшего желатина. Размешайте, чтобы не осталось комочков и влейте в творожную массу. Снова размешайте.
6. Достаньте из холодильника форму с основой и влейте туда получившийся мусс. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на 1,5 часа, чтобы наш десерт застыл.
7. В это время подготовьте украшение. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте на тонкие полукружочки. Апельсиновый сок подогрейте до горячего состояния и растворите в нем оставшийся желатин, чтобы не было комочков. Затем сверху десерта красиво разложите дольки фрукта и аккуратно, столовой ложкой залейте поверхность соком.
Апельсин можно заменить любыми другими фруктами и ягодами. Так же, как и сок.
8. Снова накройте пленкой и отправьте застывать в холодильник на несколько часов. После этого очень аккуратно, что бы не повредить десерт снимите с него кольцо. Можно при помощи ножа сначала отделить от боковых стенок, а затем поднять кольцо. И у вас останется на руках чудесный воздушный десерт.
Классический рецепт чизкейка Нью-Йорк с Маскарпоне
Теперь попробуем сделать эту воздушную вкуснятину со сливочным сыром Маскарпоне или аналогом, например с «Филадельфией». Есть и другие замечательные бренды. Выбирайте по вкусу.
Ингредиенты для основы (форма 24 см):
Печенье — 200 гр
Сливочное масло — 100 гр
Для основного слоя:
Маскарпоне — 400 гр (или другой сливочный сыр)
Сливки 35% — 350 мл
Сахарная пудра — 150 гр
Ванильный сахар — 8 гр
Желатин — 10 гр
Вода — 70 мл
Лимон — 1 шт. (для сока)
Для ягодного слоя:
Клубника — 400 гр
Желатин — 15 гр
Вода — 150 мл
Сахар — 50 гр
Сливки 35% — 100 мл (для украшения)
Сахарная пудра — 1 чайная ложка (для украшения)
Приготовление:
1. Сливочное масло растопите. Печенье разомните в мелкую крошку. Это можно сделать в блендере или уложить в полиэтиленовый пакет и хорошенько прокатать по нему скалкой. Я использую первый вариант. В крошку влейте растопленное масло и перемешайте. Масса станет похожа на мокрый песок.
2. Возьмите кулинарное кольцо и поставьте его на тарелку, на которой будете подавать десерт. На дно уложите подготовленную массу из печенья, разровняйте и плотно утрамбуйте. Поставьте основу застывать в холодильник.
3. Желатин высыпьте в воду (70 мл), размешайте и оставьте на некоторое время, чтобы набухал. Затем разогрейте его на огне до горячего состояния, но не кипятите. Он должен раствориться.
4. Сливки вылейте в глубокую емкость, добавьте туда 2-3 столовые ложки сахарной пудры и взбейте до загустения. Они должны стать по консистенции, как сметана.
5. Далее взбейте миксером сливочный сыр с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром. Когда смешаете до однородного состояния, добавьте сок из выжатого лимона и желатиновый раствор. Снова немного взбейте или просто равномерно перемешайте.
6. После этого аккуратно, порциями, вводите туда взбитые сливки и перемешивайте лопаточкой. В результате должна получиться равномерная кремообразная масса.
7. Достаньте из холодильника форму с основой, выложите слой из сырного крема. Равномерно распределите и снова уберите в холодильник примерно на 20 минут.
8. Теперь займемся ягодным слоем. В стакан влейте 150 мл воды и высыпьте туда желатин. Оставьте набухать. После этого нагрейте его до полного растворения (не кипятите). Клубнику вымойте, удалите плодоножки и доведите до состояния пюре при помощи погружного блендера. Затем добавьте туда сахарную пудру и размешайте. Следом влейте туда подготовленный желатин и снова перемешайте.
9. Теперь достаньте форму с десертом из холодильника и аккуратно вылейте туда ягодный слой. Далее снова уберите форму в холодильник уже на несколько часов (можно на ночь), до полного застывания верхнего слоя.
10. С готового десерта аккуратно снимите форму. Взбейте 100 мл сливок с сахарной пудрой до густого состояния и украсьте при помощи кондитерского мешка или шприца ваш торт. На выходе у вас получится очень красивый и безумно вкусный чизкейк, которым вы порадуете себя и всю вашу семью или гостей.
Чизкейк без выпечки со сливочным сыром и клубникой
Можно сделать чизкейк в стакане. Такой десерт готовить еще проще и быстрее. В данном рецепте используется шоколадное печенье и получается просто божественное лакомство.
Ингредиенты:
Сливочный сыр «Филадельфия» (или эквивалент) — 200 гр
Сахарная пудра — 1 стакан (или по вкусу)
Печенье шоколадное — 200 гр
Сливочное масло — 100 гр
Банан, клубника (или другие фрукты, ягоды) — сколько хотите
Приготовление:
1. Первым делом измельчите печенье до мелкой крошки, как я уже описывала выше, блендером или при помощи пакета и скалки. Пересыпьте его в миску и смешайте с растопленным маслом. Как следует перемешайте и отставьте пока в сторону.
2. В другую миску выложите сливочный сыр и добавьте к нему сахарную пудру. Взбейте смесь миксером на небольшой скорости до однородного состояния. Или воспользуйтесь обычным венчиком.
3. Дальше нарежьте фрукты на мелкие кусочки и начинайте укладывать слоями в подготовленные стаканчики:
На дно положите слой печенья (на глазок). Выровняйте и утрамбуйте.
Следом слой крема.
Дальше положите бананы.
Снова слои печенья и крема.
Верхним слоем покройте клубникой и немного посыпьте печеньем.
Поставьте стаканчики на несколько часов в холодильник, чтобы как следует пропиталось. После этого можете наслаждаться вкуснейшим мини-чизкейком в стакане. Вы будете приятно удивлены его неповторимым вкусом.
Шоколадный чизкейк с творожным сыром и печеньем
По этому рецепту получается кофейно-шоколадное лакомство, по вкусу умопомрачительное. Невозможно просто смотреть на этот десерт и не попробовать его. Вы не успеете оглянуться, как он исчезнет с тарелки.
Ингредиенты:
Творожный сыр — 500 гр
Печенье — 300 гр
Масло сливочное — 180 гр
Сахар — 1 стакан
Сметана 20% — 1 стакан
Шоколад темный — 180 гр
Желатин — 30 гр
Остывший кофе — 150 мл
Приготовление:
1. Возьмите печенье и измельчите его в крошку блендером. Затем растопите сливочное масло (150 гр) в микроволновке, соедините его с крошкой и как следует размешайте. После чего положите на дно кольца или разъемной формы. Выровняйте и хорошенько утрамбуйте. Отправьте основу в холодильник примерно на 1 час немного застыть.
2. Желатин высыпьте в емкость и залейте кофейным раствором комнатной температуры. Перемешайте и дождитесь набухания гранул.
Иначе говоря, заранее сделайте обычный кофе без сахара и дайте ему остыть. После чего смешайте с желатином.
3. Далее разломайте шоколад на кусочки, положите в емкость и добавьте кусочек сливочного масла (30 гр). Поставьте емкость в микроволновку. Включите СВЧ при малой мощности на 30 секунд, после чего перемешайте и снова поставьте на 20-30 секунд. Таким образом повторяйте процедуру, пока большая часть его не растопится. Остальное растворится при помешивание ложкой или лопаточкой. Вся процедура займет не более 3 минут. Либо можете сделать это на водяной бане.
4. В блендер положите сахар и сметану. Взбейте в однородную массу. Добавьте туда творожный сыр и снова взбейте. После чего переложите массу в глубокое блюдо и влейте туда шоколад. Как следует перемешайте. Затем нагрейте желатин до горячего состояния и влейте его в десерт. Снова перемешайте и вылейте в форму на основу из печенья.
5. Поставьте форму в холодильник не менее, чем на 4 часа. Когда десерт достаточно застынет, аккуратно отделите его при помощи ножа от стенок и аккуратно снимите форму. Сверху чизкейк украсьте тертым шоколадом. Затем разрезайте на порции и угощайтесь с чаем вашей вкуснятиной.
Видео о том, как приготовить чизкейк без выпечки со сгущенкой
После того, как вы уже ознакомились с описанием приготовления вкуснейшего десерта, предлагаю закрепить материал просмотром видео-рецепта от Натальи Пархоменко. Здесь кратко, но, в тоже время, очень подробно показан весь процесс.
Ингредиенты:
Печенье — 350 гр
Растопленное сливочное масло — 125 гр
Творог — 700 гр
Сливки — 150 мл
Сгущенное молоко — 300 гр
Ванильный сахар — 10 гр
Желатин — 30 гр
Молоко — 125 мл
Вот теперь я спокойна за вас, мои дорогие читатели и хозяйки. Применив минимум усилий, у вас получиться чудесный десерт, которым вы можете порадовать себя и свою семью. Если вы выставите такое чудо на праздничный стол, то и ваши гости оценят его по достоинству.
Приятного аппетита! Пока!
Как приготовить чизкейк в домашних условиях по классическому рецепту
В последнее время готовить чизкейк в домашних условиях стало очень популярно, и я бы даже сказала модно. Особенно заметна эта тенденция среди молодежи. Моя внучка при произнесении этого волшебного слова, прямо вся преображается. И может кушать его приготовленным хоть с творогом, хоть с сыром. И хотя приготовленный с творогом, он по сути не может называться оригинальным названием, тем не менее так его во многих рецептах и называют. То, что приготовлено с творогом это либо запеканка, либо просто вкусный десерт.
И я никак не пойму, то ли таким образом проявляется народная любовь к этому американскому чудо — десерту, то ли само слово имеет такой сильный магнетизм.
Как бы там ни было, этот десерт любят, его готовят, и хотят научиться его готовить. Получается он с совершенно неповторимым вкусом, и вполне стоит того, чтобы научиться готовить его правильно!
Готовим его и мы в своей семье. Правда делаем это не так часто, так как этот вкусный десерт получается достаточно калорийным. Но вот на праздник, когда вся семья в сборе, это как раз то, что надо. И обязательно я готовлю чизкейк на его классической основе тогда, когда поспевает клубника. Тогда его можно украсить ягодами, и наслаждаться не только вкусом, но и внешним видом!
Я предлагаю сегодня Вашему вниманию классический вариант приготовления, то есть чизкейк Нью-Йорк. По этому рецепту мы приготовим основу, которую затем украсим свежими ягодами.
Готовится такой вкусный десерт из сыра филадельфия. Это сливочный мягкий сыр, с умеренно выраженным вкусом ( в меру сладкий), в основном составе которого — молоко и сливки. Зачастую используются и его аналоги, то есть сыр маскарпоне, бурсен, альметте или рикотта. Хотя многие считают, что готовить десерт следует только из филадельфии. Может быть… Признаюсь честно, я не особый знаток всех тонкостей этого кулинарного шедевра. Готовлю его из того сыра, который посчастливится найти. А если постараться, то найти его можно. Я нашла, как раз тот, что надо, то есть филадельфию.
Ну, а если нашли сыр, то считайте, что это было самым трудным этапом в его приготовлении. Многие почему-то считают, что приготовить настоящий вкусный чизкейк невозможно. Скажу Вам, что это миф! Еще как можно, причем с предсказуемым постоянным результатом. Конечно подводных камней в его приготовлении достаточно, но мы рассмотрим как их можно обойти.
И еще, я дам Вам два разных способа. Отличаются они способом выпекания. Первый способ — его выпекают на водяной бане, и второй -просто в духовке. Сегодня я более подробно остановлюсь на втором варианте, так как готовила именно по нему. Почему мой выбор пал именно на него?
Объясню. Второй способ проще, и он меня еще ни разу не подвел. Поверхность его светлая, без трещин. Тогда как в первом случае, основа выпекается, как повезет. Случаются и трещинки, к тому же поверхность его покрывается румяной корочкой. Он хорош для дальнейшего украшения фруктами, джемом, шоколадом.
При выпекании десерта, если не соблюсти некоторые правила, его поверхность может покрыться трещинками. И тогда его обязательно придется маскировать чем-то. В классическом рецепте чизкейк Нью-Йорк ничем не украшают, только листочком мяты.
Сейчас я опишу как раз второй вариант, по которому я готовила. А потом расскажу, как сделать это по-другому. А Вы уже сами выберете для себя тот, который понравится Вам больше.
Классический пошаговый рецепт с клубникой
Нам понадобится (для основы):
печенье — 300 гр
сливочное масло — 80 гр
Для начинки:
сливочный сыр — 600 гр
яйца — 3 — 4 шт
сметана 20% -500гр
сахар -150-200 гр
цедра лимона — 1 ч. ложка
ванильный сахар — 2 ч.ложки
соль — щепотка
Для украшения:
свежая клубника — 1 — 1,5 стакана
глазурь лимонная — 1 пакетик
мята — 2 веточки
Инвентарь:
Нам понадобится разъемная форма, противень (для первого варианта с высоким бортиками), бумага для выпечки, фольга, острый нож.
Приготовление основы
1. Заранее достаем из холодильника и готовим все продукты. Оставляем их при комнатной температуре, согреваться. Сливочное масло нужно достать вообще пораньше, чтобы оно успело подтаять. Греть его в микроволновке категорически не рекомендуется, при этой процедуре нарушается его структура. Такое масло плохо будет скреплять печенье, то есть оно не будет выполнять своей функции. Как раз той, для которой мы и используем масло.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Это обязательное условие для приготовления вкусного чизкейка.
2. Помещаем печенье в чашу блендера и перемалываем все в крошку. Печенье обычно используется песочное. Однако же встречала рецепты, где упоминается и бисквитное печенье — савоярди, которое также применяется при приготовлении тирамиссу; и миндальное, например знаменитое «амаретти».
Я использую обычное песочное печенье, которое продается в каждом магазине. Если удается найти печенье на сливочном масле, то это будет очень хорошо. Но вчера обошла все близлежащие магазины, и не нашла такого. Говорят, что закупочная цена очень дорогая. И никто покупать такое не будет. Ну что же делать, пришлось брать то, что было предложено.
3. Добавляем подтаявшее сливочное масло и перемешиваем его с крошкой до однородного состояния. Крошку из блендера конечно же надо предварительно переложить в миску.
4. Готовим разъемную форму. У меня она диаметром 24 см. Для формы такого объема нам как раз достаточно заданного количества продуктов. Чизкейк получится хорошей высоты. Соответственно, если Ваша форма значительно меньше или больше, то количество ингредиентов следует пропорционально уменьшить или увеличить.
5. Вырезаем круг нужного диаметра из пекарской бумаги. Выстилаем им дно формы и смазываем растительным маслом для верности. В таком случае, готовый десерт точно не прилепится ко дну.
6. Когда все будет готово, выкладываем крошку из печенья с маслом равномерным слоем. Делаем бортики высотой 3 см. Я помогаю себе руками. В общем-то их не всегда делают, бывают рецепты, где печеньем выстилают только дно формы. Но я всегда делаю бортики, и в этом случае готовый десерт получается как в форме. К тому же сочетание печенья и нежного суфле мне очень нравится, поэтому бортики как раз увеличивают количество этого сочетания.
7. Чтобы дно и бортики не обсыпались их надо плотно утрамбовать. Я делаю это при помощи деревянной толкушки для картошки. Но можно использовать для этого стакан, или что-то похожее.
8. Когда дно и стенки утрамбовали, отправляем форму с основой в холодильник минут на 30-40. Нам нужно, чтобы масло замерзло, и мы смогли без проблем собрать на этой основе сам десерт.
9. Пока форма с основой стоит в холодильнике, займемся приготовлением начинки.
Приготовление начинки
1. Выкладываем сливочный сыр в миску. Добавляем сахар, можно заранее перемолоть его в пудру. Но я этого не делаю, так как сахар у меня и так хорошо растворяется при перемешивании его с сыром. В рецепте у меня указано две цифры для добавления сахара. Первая — это для тех кто любит не сильно сладкую выпечку. Вторая — для сластен. Так как сегодня я использую глазурь и ягоды, то я кладу только 150 гр сахара. Если бы я готовила чизкейк без этого, то положила бы 200 гр.
2. Теперь нужно перемешать сыр с сахаром до его полного растворения. Можно делать это при помощи миксера, можно при помощи венчика. Я размешиваю ложкой. На этом этапе нужно перемешать сахар, но не допустить, чтобы смесь насытилась кислородом. Когда используешь миксер можно случайно пропустить этот момент, даже если перемешиваешь на очень маленькой скорости. А именно на ней и нужно перемешивать содержимое, если Вы все же решите воспользоваться миксером.
Когда мешаешь ложкой, этот момент точно не пропустишь. Во-первых, я чувствую и слышу «растворился сахар или еще не до конца». Когда будете мешать, также это услышите по характерному звуку. Сахар, если он еще растворился не до конца будет похрустывать цепляясь за миску. А когда его не останется, то масса будет пластичной и этот звук исчезнет.
К тому же хорошо видно, когда начнут появляться пузырьки. Нам их совсем не надо. Воздух впоследствии оставит пузырьки воздуха в суфле. А нам надо получить однородную текстуру, без всяких дыр и пузырей.
Сахар необходимо перемешать до полного растворения, а не сбивать его с сыром в пену. Это важно!
3. Теперь добавляя по одному яйцу, продолжаем тщательно перемешивать содержимое. Добавили одно яйцо, перемешали до однородности. Только тогда добавляем следующее. И так далее. У меня в рецепте написано 3-4 яйца. Если яйца крупные, то можно добавить их в количестве 3 штук, а если мелкие, то добавить нужно 4.
Почему такое разделение. Потому что я добавила 4, так как сейчас всегда стараюсь покупать мелкие яйца. Как мне объяснили, это яйца куриц-первогодок. Они к этому времени еще не перекормлены разной химией. Яйца они несут мелкие, но зато полезные. А добавить лишнее яйцо не составит никакого труда.
4. Теперь добавим ванильный сахар, и цедру лимона. Чтобы сделать цедру, нужно помыть лимон, обтереть его бумажным полотенцем. И натереть на самой мелкой терке только его желтую часть. Нужное количество цедры получилось с одного небольшого лимона.
Цедру можно и не добавлять, но я сегодня готовлю с лимонной глазурью, поэтому цедра тоже будет кстати.
Добавить также щепотку соли, совсем чуть-чуть, чтобы только обозначить вкус. Не во всех рецептах присутствует соль. Но я добавляю, действуя по принципу — «добавляй немного сахара в соленые блюда, и немного соли в сладкие блюда». Так меня учила моя бабушка.
5. Снова перемешиваем и добавляем сметану, сразу всю. Это последний ингредиент для нашей начинки. Добавив ее, мы все еще раз хорошенько перемешиваем. Все, наша начинка готова. Она получилась пластичной, в меру жидкой , и в меру густой.
Вместо сметаны добавляются также сливки. То есть сметана, и сливки взаимозаменяемы. Можете по одному из рецептов приготовить, выбрав сначала один из этих продуктов, а впоследствии приготовьте другой, добавив уже другой. Потом выберете, что Вам понравится больше.
Если решите добавить сливки, то добавить их нужно 200 мл.
6. Теперь, когда основа полежав в холодильнике, успела охладиться, можно достать ее. Можно также вылить в форму приготовленную начинку. Дать чуть -чуть постоять, чтобы она равномерно распределилась по всей поверхности. Также нужно слегка постучать формой об стол, двух-трех раз будет достаточно. Если коварные пузырьки и прокрались в нашу начинки, то эта процедура позволит им быстренько оттуда выскочить.
7. У нас будет несколько этапов выпекания и охлаждения. Они очень важны, как и все, что касается приготовления настоящего вкусного чизкейка.
Выпекание и правильное охлаждение
1. Заранее прогреваем духовку до 200 градусов. Форму с залитой начинкой на этом этапе я всегда прикрываю фольгой. Чтобы верх не зарумянился и тем более не пригорел. Текстура начинки очень нежная, а температура большая, поэтому лучше не экспериментировать и прикрыть.
2. Ставим форму с основой на противень на вторую полку снизу. И выпекаем 15 минут.
3. После чего убавляем температуру до 110 градусов. Фольгу можно убрать, но держать ее наготове. Духовка у всех печет по-разному. Если только случится намек на подгорание верха, форму тут же достать, и прикрыть фольгой.
Выпекаем час -полтора, опять — таки из-за разности способностей духовки. Мой вариант был готов через 1 час 10 минут. Как узнать, готов он или нет.
Через час после второго этапа выпекания достать форму, так как она очень горячая, я достаю ее вместе с противнем. И слегка потряхиваю. Если центр слегка дрожит, как желе — значит все готово. Если, центр еще жидковат, ставим еще на какое-то время обратно в духовку. Проверяем снова минут через 10.
4. Теперь наступает очень важный момент — правильное охлаждение. Чаще всего здесь случаются ошибки, и десерт дает трещины. Признак мастерства, таких трещин не допустить. Поэтому мы сделаем все правильно, и трещин у нас не будет.
Чтобы он получился без трещин его нужно не только правильно испечь, но и правильно охладить. И делать это нужно постепенно!
5. Когда мы проверили в очередной раз наш кулинарный шедевр, и поняли, что он готов, нам надо слегка приоткрыть дверцу духовки. Доставать его из духовки не следует, так как в этом случае он непременно покроется трещинками, или еще хуже, одной, но большой трещиной. Выдерживать его в таком режиме нужно 1 час.
6. Затем можно достать его и выдержать до полного остывания, но уже при комнатной температуре. Я держала его также 1 час.
7. Теперь нужно сделать еще очень важное действие. Острым ножом нужно провести вдоль бортика формы, как бы отделив готовый чизкейк от формы. Затем накрыть его пищевой пленкой, сохраняющей от вытягивания влаги и впитывания ненужных запахов, и поставить его в холодильник. В холоде готовое изделие будет слегка сжиматься, и чтобы для этого был «ход», мы и совершаем это действие. Иначе опять же можем получить ненужные для нас трещинки.
8. Выдерживаем в холодильнике не менее 6-8 часов. Лучше всего, рассчитать время, выпечь его и оставить в холодильнике на всю ночь.
Украшение лимонной глазурью и ягодами клубники
1. Утром начинается самое приятной действие — это оформление нашего чудо — десерта. Можете, конечно его и не украшать, он уже и так хорош. Чизкейк Нью-Йорк подается с небольшим количеством клубничного соуса и листиком мяты.
Но у нас поспела клубника, и мы не можем пропустить это событие, поэтому непременно будем украшать.
2. Чтобы ягодки лучше держались, мы будем использовать глазурь. Лимонная глазурь в этом случае то, что надо. Вкус ее ненавязчив, он никак не помешает ни самому десерту, ни ягодам, а будет неким связующим звеном.
У меня уже готовая глазурь в пакетике. Содержимое пакета я перемешиваю с тремя чайными ложками теплого молока и глазурь готова. Получилось ее совсем немножко, и моя задача распределить ее очень тоненьким слоем по всей поверхности. Хотя это было и нелегко, но мне удалось.
3. Ягоды у меня уже заранее помыты и обсушены. Ими я в произвольной форме украшаю наше блюдо. Затем вновь отправляю в холодильник, чтобы глазурь немного застыла.
4. Через полчаса в принципе можно уже и подавать, но вот, что интересно. Чизкейк со временем как-бы созревает в холодильнике, насыщаясь вкусом ягод. Не съедайте его весь сразу, оставьте еще немного на потом.
Получился он нежным, тающим во рту, с многообразием вкусовых ощущений. Не похожим ни на какие другие десерты. Хотя бы ради одного этого его стоит приготовить! Так как я добавила сахара поменьше, то и вкус у него получился не сильно сладким. Хотя по истечению времени, ягоды, глазурь и «созревание» сделали свое дело. Вкус его стал еще более насыщенным, он пропитался и стал более сладким.
В очередной раз все были в полном восторге и от внешнего вида и от вкуса этого кулинарного изыска. Все были довольны, но и я естественно тоже. Чего и Вам совершенно искренне желаю.
А теперь, как я и обещала, даю второй вариант выпекания десерта на водяной бане.
Как испечь чизкейк в духовке на водяной бане
На первых этапах приготовления все делается точно также, как описано выше. Разница существует непосредственно в процессе выпекания. В чем же отличие?
форму следует обернуть двумя слоями фольги снаружи
после того, как начинку вылили в форму, ставим ее в глубокий противень
наливаем в противень горячей воды, чтобы она доходила до половины формы с чизкейком
выпекать 50 минут при температуре 160 градусов
затем духовку выключить и оставить еще на 1 час.
затем остудить при комнатной температуре еще 40-60 минут
не забыть отделить от стенок формы
накрыть пленкой и отправить в холодильник
Все остальные этапы точно такие же и описаны в мельчайших подробностях выше. Эти подробности позволят Вам испечь настоящий вкусный чизкейк Нью-Йорк в его классическом варианте, вкус которого все будут вспоминать с огромным восторгом до следующего его приготовления. Не смотрите, что заметка получилась большая. Здесь описаны мельчайшие подробности, чтобы в процессе приготовления у Вас не возникали вопросы. А если и возникнут, внимательно перечитав, Вы сможете найти на них ответы.
Чизкейк — это прекраснейший десерт, не похожий по вкусу ни на какие другие. И он стоит того, чтобы его приготовили. И не потому, что это стало очень модно, а потому что это очень вкусно! Приготовьте его обязательно.
Приятного аппетита!
Автор публикации
0
Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!
Комментарии: 6833Публикации: 716Регистрация: 04-09-2015
Чизкейк Нью-Йорк — классический рецепт американского пирога
История чизкейка как творожного пирога берет свое начало еще в Древней Греции. Однако мы посвятим рассказ пирогу американскому. Первые рецепты привезли на новый континент переселенцы Великобритании. И только появление кремов-сыров – чисто американского изобретения – закрепило за чизкейком славу фирменного американского десерта.
Настоящий классический чизкейк Нью-Йорк представляет собой тонкую основу (корж) из песочного печенья и толстый слой начинки. В оригинальном рецепте главным компонентом начинки является сыр «Филадельфия» — нежный творожный сливочный сыр. Сейчас его по понятным причинам купить в нашей стране практически невозможно. Встает вопрос: чем заменить «Филадельфию»? Творог, сметана, маскарпоне сделают «Нью-Йорк» совсем другим блюдом. Максимально приблизят к классическому варианту чизкейка сливочные сыры без наполнителей типа Hochland, Almette, Arla Natura или Bon Cream. Более дешевые аналоги сливочных или творожных сыров брать не стоит, если хотите насладиться результатом своих трудов, тем более не рекомендуются плавленые сырки.
Обычная технология выпекания чизкейков такова: форма с пирогом обматывается несколькими слоями фольги снаружи для придания ей большей герметичности. В глубокий противень наливается вода. Форма погружается в воду до середины бортов, и вся конструкция помещается в духовку. Крайне неудобно, трудоемко, и есть опасность, что вода попадет внутрь и все подпортит. Делается это для того, чтобы чизкейк пропекался постепенно, равномерно и не трескался. Я поделюсь с вами технологией выпечки пирога без воды в домашних условиях. Результат — отличный. Десерт пропечен качественно, без трещин, консистенция и текстура классическая. Описание с фото пошагово.
Что нам потребуется для чизкейка «Нью-Йорк»
песочное печенье — 300 г.;
сливочный сыр — 500 г.;
мягкое сливочное масло — 100 г.;
сахар — 150 г.;
сливки 20% — 200 мл.;
яйца — 3 шт.
Размер формы: 22 см.
Количество: 8 порций.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 2 часа.
Рецепт чизкейка «Нью-Йорк» в домашних условиях
Подготовим разъемную форму — дно смажем кусочком масла и выстелим бумагой для выпечки, края которой прижмем бортиками. Духовку включим разогреваться до температуры 180 градусов.
Начнем с основы «Нью-Йорка». Обычное печенье без каких либо наполнителей — то самое, что продается «на развес», измельчаем блендером, измельчителем или мясорубкой в мелкую крошку — почти порошок.
Добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры и смешиваем. Не растопленное масло, как показано во многих рецептах чизкейка, а именно мягкое. С растопленным масса получится жидкой и хуже поведет себя в духовке. Может выделиться из смеси и потечь.
Перекладываем массу в форму и начинаем формовать.
Корж бывает и плоским, без бортиков, но лучше сформовать бортики высотой около 5 см. Сначала придавливаем масляную крошку ко дну и бортам руками, потом вооружаемся мисочкой с плоским дном (чашкой или половником) и хорошо утрамбовываем. Бортики подравниваем по высоте.
Ставим в нагревшуюся духовку на 5-10 мин.
Пока корж выпекается, затем остывает (вынимать из формы не нужно), займемся начинкой. А духовку переключим на 200 градусов.
В миску кладем сыр, насыпаем сахар. Перемешиваем лопаткой. Логика подсказывает взять миксер. Однако не для «Нью-Йорка»! Миксер взбивает, увеличивает объем смеси за счет насыщения воздухом. Это хорошо для большинства кремов, но не подходит для начинки чизкейка — по текстуре рыхлой, без пузырей внутри. А миксер нам их обеспечит. Поэтому берем лопатку и просто хорошо все перемешиваем.
Разбиваем яйца. По одному. Перемешиваем после каждого яйца.
Наливаем сливки. Снова работаем лопаткой.
Переливаем начинку в остывшую основу.
Несколько раз ударяем дном формы о стол, чтобы выпустить возможные пузыри воздуха наружу.
Ставим выпекаться, установив решетку в духовке ближе к низу, сначала при установленной высокой температуре в течение 15 мин. Затем убавляем до 110 градусов и держим чизкейк в духовке еще 1 час. На всякий случай присматриваем и готовим лист фольги, чтобы накрыть пирог сверху, если начнет темнеть сверх меры. Готовность чизкейка проверяем, подвигав формой вперед-назад. Начинка должна немного колыхаться посередине. Остывая, она дойдет до нужной консистенции. Если на поверхности появились трещины, значит, пирог перепекся.
Выключаем духовку, чизкейк не достаем. Дверцу оставляем приоткрытой. Я обычно вставляю деревянную ложку с круглой ручкой между дверцей и корпусом, чтобы оставить щель. Остужаем в таком состоянии в течение 1 часа.
Извлекаем пирог, остужаем еще полчаса на столе. Снимаем бортики, проведя для уверенности тонким лезвием ножа между пирогом и формой.
Остывший «Нью-Йорк» убираем в холодильник на 8 часов. За это время он не просто охладится, а вызреет. Чизкейк «Нью-Йорк» аккуратно нарезаем на порции и подаем к столу.

На самом деле описывать процесс приготовления намного сложнее, чем готовить. Предлагаемая технология значительно упрощает готовку. Если внимательно подойти к выпеканию пирога, все получится на отлично.
Автор: Виктория С.

Чтобы приготовить идеальный чизкейк, стоит обратить внимание на такие нюансы:
Сыр следует заранее достать из холодильника: начинка в срезе должна быть безукоризненно гладкой, а не комковатой.
Чтобы гарантированно извлечь пирог без трещин, форма должна быть разъемной. Вариант с неразъемной формой просто потребует больше внимания.
На антипригарной поверхности пирог сохранит идеальную форму и без пекарской бумаги, но советуем не пренебрегать пергаментом для запекания. Это отличный материал для выпечки с большим содержанием жира. Бумага в точности повторит нужный объем с бортиками, если поместить ее на лист, обвести по контуру и вырезать с припуском 2 см. По периметру сделаем надрезы от края до основной линии, и бумажная выкройка хорошо «сядет» в сосуд.
Умеренный и медленный нагрев защитит поверхность от подгорания. Мы предложили безводный вариант, однако каноническим способом предотвратить подгорание будет выпекание на водяной бане. Емкость для воды должна быть такого размера, чтобы расстояние между бортиками составляло не менее 5 см, а вода наполняла его до половины (нельзя допустить ее попадание на чизкейк при кипении).
Приготовление чизкейков открывает широкий простор для экспериментов с наполнителями. В начинку кладут вишни, ягоды, пластинки яблок, бананов. Готовый торт украсит шоколадная стружка.

Держите рецепт чизкейка под рукой. Сладкого «Нью-Йорка»!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1
рецепт приготовления классического чизкейка в домашних условиях (пошагово с фото)
Что такое чизкейк? В дословном переводе это слово означает «сырный торт». Чизкейк появился у нас сравнительно недавно. Его родиной являются страны Европы и Америки. Раньше казалось, что это что-то экзотическое и недоступное, а сегодня каждый, кто хоть немного знаком с кулинарией, знает как готовится это невероятно нежное десертное блюдо, пусть даже и не каждый пробовал его готовить. Многие боятся попробовать приготовить классический чизкейк, потому что считают, что это под силу только профессиональным кондитерам или поварам. Но это совсем не так.
Есть конечно свои тонкости, о которых нужно знать и придерживаться некоторых правил, и у вас обязательно получится очень нежный и вкусный торт. Наиболее частая проблема — это появление трещин во время охлаждения. Чтобы этого избежать вам всего-то нужно точно придерживаться описанного ниже рецепта. Если же по каким-то причинам трещины всё же появятся, то не отчаивайтесь — это легко поправить, украсив готовый торт фруктами, ягодами или взбитыми сливками (но я уверен, что такого не случится).
Ещё один момент — так как это сырный торт, то лучшим решением для его приготовления будет использовать сыр Филадельфия. Если возникли проблемы с приобретением этого сливочного сыра, то советую выбирать сыр с плотной, кремовой текстурой и солоноватым вкусом.
Чизкейк Нью-Йорк принято называть классическим. Именно о нём и пойдёт сегодняшний разбор рецепта по приготовлению того самого классического чизкейка.
Как приготовить чизкейк Нью-Йорк классический
Ингредиенты:
Печенье Юбилейное — 300 грамм
Сливочное масло — 80 грамм
Сыр Филадельфия — 600 грамм
Сахарная пудра — 150 грамм
Яйца — 3 штуки
Сливки 35% — 200 мл.
Ягоды (любые) — для украшения
Приготовление:
В миску насыпаем печенье.
Измельчаем его в крошку при помощи блендера.
Следующим этапом будет добавление сливочного масла.
Тщательно растираем масло с крошкой до однородной пластичной массы.
Смазываем разъёмную форму сливочным маслом. При помощи стакана утрамбовываем печенье. Можно сделать просто пласт, а можно утрамбовывать по дну и по стенкам формы, таким образом, чтобы чизкейк был с бортиками.  Отправляем форму с печеньем в разогретую до 180С духовку на 10 минут.
В это время займёмся сырной частью классического чизкейка. Для этого в миску выкладываем сыр Филадельфия (или тот, который вы подобрали) и всыпаем к нему сахарную пудру.
Важно использовать именно пудру, а не сахар.  Для классического чизкейка Нью-Йорк нужно добиться однородной, кремовой консистенции, а с сахаром это не всегда удаётся.При желании можете добавить ванилин. Мы этого делать не стали.
Взбиваем миксером на самой маленькой скорости до получения кремообразной текстуры.
Добавляем по одному яйцу, поочерёдно взбивая кремовую массу для чизкейка.  Если ваш миксер слишком мощный, то лучше воспользуйтесь венчиком. Большие обороты ни к чему.
Вливаем сливки и аккуратно смешиваем всё лопаточкой.
Готовый корж полностью остужаем.
Вливаем в него кремово-сырную массу.  Разглаживаем лопаточкой и утрамбовываем, слегонца постукивая формой по столу.
Теперь самый важный момент. При приготовлении классического чизкейка, выпекание делится на 3 этапа.
1 этап — разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем форму на 15 минут.
2 этап — убавляем температуру до 110 градусов и продолжите выпекать 80 минут.
3 этап — выключаем духовку и открываем дверцу. Готовый чизкейк не вынимаем. Пусть он постоит в духовке с открытой дверцой 40 минут.
Вынимаем готовый торт из духовки и, если требуется, то остужаем его до комнатной температуры.  Если вы всё сделаете правильно, то на вашем чизкейке никаких трещин не образуется.
Теперь следует отправить его в холодильник на 8 часов.
Перед подачей готовый чизкейк можно украсить любыми фруктами или ягодами, посыпать пудру и подавать к столу.
Классический чизкейк Нью-Йорк готов. Как видите всё довольно просто, главное соблюсти некоторые рекомендации и всё у вас получится.
Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 473Публикации: 272Регистрация: 04-09-2015
Японский чизкейк — как приготовить за семь простых шагов (с видео)
А вы раньше пробовали японский чизкейк?
Японский чизкейк мягкий, мягкий, с хлопковой текстурой и суфле в виде крошек.
Пирог, только что вынутый из духовки, такой мягкий, что колышется, как суфле!
Вот почему в Японии называется чизкейк суфле . Он включает в себя (а) взбивание яичных белков по отдельности, чтобы получилось безе, и (б) запекание на водяной бане.
Интересно?
В этой статье я подробно объясню, как приготовить этот японский ватный чизкейк.
Как испечь идеальный японский чизкейк (чизкейк с суфле)
Я разделю процесс приготовления японского чизкейка на шесть этапов (плюс один бонусный этап!). Крайне важно знать, как контролировать качество, чтобы добиться именно того внешнего вида, текстуры и вкуса, которых вы ожидаете.
Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие, чтобы узнать больше. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Шаг 1. Смешайте сливочный сыр, сахар и масло.
Используйте только сливочный сыр , а не любые другие виды сыра.
Достаньте сливочный сыр из холодильника и оставьте его при комнатной температуре не менее чем на полчаса, чтобы он стал мягким. (Примечание: я остаюсь в Малайзии, тропической стране). Сливочный сыр должен быть в пастообразной форме , чтобы его легко было взбивать.Отмерьте количество сливочного сыра, сахара и масла и поместите их в миску. После чашки кофе и завтрака сливочный сыр и масло размягчились, и их можно легко перемешать.
Как долго нужно их перемешивать? Конечная точка — когда сыр, сахар и масло становятся однородными, это означает, что нет заметных комков с текстурой, напоминающей густых сливок . В среднем это займет от трех до четырех минут.
Сорт сахара. Что касается сахара, я считаю, что касторовый сахар является наиболее подходящим.Если вы не можете получить касторовый сахар, используйте вместо него сахарный песок .
Смешайте яйцо и кукурузный крахмал с сыром и маслом.
Шаг 2 — Отделите яичные белки от желтков
Тщательно разбейте три яйца , чтобы желтки не были повреждены. Поместите три желтка и 1 1/2 белка в одну миску, а оставшиеся белки — в другую.
Используйте емкость без масла . Так как мы хотим приготовить безе из яичного белка, убедитесь, что в миске нет масла .Яичный белок также легче взбить позже, поместив его в миску из нержавеющей стали.
Взбить яичные белки с желтками, пока они не станут легкими и воздушными.
Затем добавить кукурузный крахмал и продолжать взбивать венчиком до однородности.
Вылейте смесь яиц и кукурузного крахмала в миску, содержащую сливочный сыр, масло и сахар. Поскребите миску резиновым шпателем. Перемешивайте еще минуту или две, пока не исчезнут заметные комочки.
Не заморачивайтесь слишком большими размерами яиц. Для приготовления японского чизкейка я использую яйца весом около 50 г, и они хорошо получились. Однако вам не нужно делать никаких корректировок для яиц большего размера.
Шаг 3 — Добавьте сливки и лимонный сок
Я использую жирные сливки в этом рецепте. При покупке сливок проверьте этикетку, и они должны содержать около 36% жира . Я не пробовал использовать какие-либо другие сливки с более низким содержанием жира, поэтому в этом рецепте я буду придерживаться жирных сливок.
Взбивайте густые сливки в миске из нержавеющей стали с помощью ручного миксера до тех пор, пока они не образуют мягких пиков , когда вы поднимаете венчик из теста. Крем будет задерживать в своей структуре больше воздуха, что помогает создать легкую и воздушную текстуру чизкейка.
Вы можете ускорить процесс, поместив чашу из нержавеющей стали в лоток, наполненный ледяной водой , но, поскольку я храню сливки в холодильнике, я могу взбивать сливки, чтобы достичь мягкой пиковой консистенции всего за два-три часа. три минуты.
Вы также можете добавить немного цедры лимона , но я думаю, что это личное предпочтение. Я предпочитаю гладкую текстуру, поэтому использую только лимонный сок.
После добавления сливок и лимонного сока еще раз перемешать до получения легкой пышности. Поскребите стенки дежи мягкой лопаткой хотя бы один раз, так как лопаточка не может дотянуться до всех частей миксерной чаши. При перемешивании в тесто будет задерживаться больше воздуха, что поможет создать объем.
Основное различие между японским чизкейком и другим чизкейком состоит в том, что яичных белков взбиваются отдельно , что делает его настолько мягким, что он колышется, как суфле!
Мягкие пики — безе
Шаг 4 — Приготовление безе
Это секрет приготовления воздушного чизкейка
Взбить яичные белки на средней скорости в отдельной миске до образования мягких пиков , т.е.е., когда вершины скручиваются вниз, когда колотушки подняты вверх.
Важно, чтобы в чаше не было масла. и яичные белки не содержали пятнышек желтка. Масло может препятствовать процессу увеличения объема яичного белка. Поэтому я обычно очищаю венчики и чашу из нержавеющей стали жидкостью для мытья посуды и протираю кухонным полотенцем.
Поместите чашу с яичным белком в водяную баню , чтобы ускорить образование безе. Я обычно использую для этой цели миску из нержавеющей стали, так как ее легко очистить от масла и она быстро нагревается в горячей водяной бане.
Для начала взбейте миску с яичным белком до образования пены, напоминающей стакан пива. Затем добавьте в него весь касторовый сахар и продолжайте взбивать. Взбивать яичные белки до образования мягких пиков . Не взбивайте безе, пока оно не станет слишком жестким.
Обратите внимание, что для приготовления этого безе не требуется винного камня , который является стандартным ингредиентом во многих рецептах безе. Крем из зубного камня помогает образовывать более жесткое безе и вступать в реакцию с пищевой содой для разрыхления.Так как нам не нужно густое безе и эффект разрыхления, нет смысла включать его в рецепт.
Сложите безе в тесто
Мягкие пики и жесткие пики
На самом деле, легче комбинировать безе с мягкими пиками в жидкое тесто, чем жесткое безе. Напротив, безе с жесткими выступами сложить сложнее, так как останутся частички яичного белка. Когда это произойдет, вы будете перемешивать его дольше, надеясь получить гладкую текстуру.При продолжительном перемешивании тесто будет сдуваться, в результате чего чизкейк станет более плотным. (Не то, что я хочу для суфле вроде чизкейка.)
Примечание: Что касается других моих рецептов, таких как сингапурская лапша и китайский жареный рис, то в пекарнях Японии есть NO , такая вещь, как японский чизкейк. Использование названия страны для описания конкретных блюд, доступных в регионе, является обычной практикой среди иностранцев.
Шаг 5 — Выпечка чизкейка
Используйте форму с пружинной формой, чтобы приготовить чизкейк или форму для выпечки со съемным основанием , так как ее сложно снять со стандартной формы для выпечки.
Вы можете смазать стороны кастрюли сливочным маслом, но я не предлагаю выстилать стороны пергаментной бумагой, так как это может привести к тому, что японский чизкейк будет рассыпаться. Вы можете отделить пирог от формы, выполнив острым ножом или лезвием сразу после того, как достали его из духовки.
Выпекать чизкейк на водяной бане , чтобы сырный пирог не перегревался. Наполните противень или неглубокий противень горячей водой и поместите в него форму для выпечки с тестом.Выпекайте при 160 ° C / 320 ° F в течение 30 минут, а затем при 150 ° C / 300 ° F в течение 60 минут.
Установка температуры
Обратите внимание, что установка температуры для большинства печей может быть неточной. Фактическая температура духовки во многом зависит от положения нагревательных элементов в духовке. Возможно, вам придется отрегулировать температуру и время. Если сомневаетесь, возьмите термометр для духовки, чтобы проверить фактическую температуру в духовке.
Начальная максимальная температура вызовет быстрое поднятие торта в духовке, что поможет сформировать легкую и мягкую текстуру. последующая более низкая температура выпечки предназначена для предотвращения растрескивания поверхности в результате чрезмерного нагрева.
Моя цель — добиться текстуры, тающей во рту. Я могу получить эту текстуру при указанном выше соотношении ингредиентов, температуре и пропорции. Я обнаружил, что чизкейк станет тверже, если я запекаю его более 100 минут.
Мне нравится, чтобы чизкейк был как можно более простым, без глазури и украшения. В связи с этим я бы предпочел, чтобы цвет поверхности был немного темнее.
Откройте дверцу духовки и посмотрите на чизкейк. Если цвет недостаточно темный, увеличьте верхнюю температуру до 160 ° C / 320 ° F еще на 5 минут, чтобы при необходимости он стал коричневым.
Шаг 6 — Обслуживание и хранение
После выпечки достаньте чизкейк из духовки и оставьте при комнатной температуре, чтобы он остыл. Используйте прихватки для духовки, чтобы случайно не обжечь руки. (У меня и раньше был плохой опыт работы с моей коммерческой духовкой!) В некоторых рецептах предлагается оставить ее в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы дать ей медленно остыть.Я считаю, что в этом нет необходимости, поскольку я пробовал это раньше, но существенной разницы нет.
Я предпочитаю вынимать чизкейк из водяной бани , как только достаю его из духовки. Этот шаг предназначен для предотвращения просачивания воды в торт, если вы используете трамплин или съемную нижнюю форму для выпечки.
Проведите острым ножом по сторонам формы для торта, чтобы чизкейк не прилипал к ней, прежде чем вынимать из формы.
Дайте чизкейку остыть при комнатной температуре в течение примерно тридцать минут , прежде чем вынуть его из формы для выпечки.Если вы удалите его слишком рано, стороны чизкейка станут рассыпчатыми, так как сыр еще не полностью затвердел. Однако чизкейк по-прежнему будет покачиваться , и вы, возможно, не сможете устоять перед искушением сделать это.
Если вы не используете съемную форму для выпечки, можно использовать доску для выпечки, чтобы накрыть форму для выпечки, а затем перевернуть на нее торт. Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта, положите на дно другую доску для торта и переверните ее.
Форма для выпечки со съемным дном
Я предпочитаю использовать форму для выпечки со съемным дном . Просто поместите торт на круглую банку и отделите форму от съемного дна, слегка надавив на нее. (Смотрите видео ниже!)
Оберните стороны пластиковыми полосками, чтобы торт не высох. Накройте верх чизкейка другим куском полиэтиленовой пленки, так как я не собираюсь глазировать или украшать его. Дайте остыть, прежде чем ставить в холодильник.При хранении в холодильнике он должен оставаться свежим от трех до четырех дней.
Это суфле, похожее на японский чизкейк, лучше всего подавать охлажденным! Подержите его в холодильнике в течение трех-четырех часов перед подачей на стол. Чизкейк уже застыл и его можно легко нарезать дольками.
Необязательный шаг — приготовление основы для чизкейка
Смешайте топленое масло с измельченным бисквитом.
Этот шаг не является обязательным. В большинстве японских чизкейков, похожих на суфле, нет бисквитной основы, как в типичных чизкейках.Но поскольку мне нравится иметь базу, я ее сделаю и покажу, как это сделать, если мы единомышленники.
Поместите печенья для пищеварения в полиэтиленовый пакет и измельчите его скалкой, затем хорошо перемешайте с топленым маслом. Чтобы сформировать основу для чизкейка, вылейте смесь пищеварительного печенья и масла в форму для выпечки. Равномерно распределите его и сожмите ровным твердым слоем с помощью плоского шпателя и ложки.
Убедитесь, что слой бисквита хорошо прижат.Корка развалится, если она недостаточно сжата. Я использую резиновый молоток с плоской поверхностью, чтобы сжать его, и он хорошо работает. Если у вас его нет, плоский шпатель тоже подойдет.
Подготовить основу заранее и оставить в холодильнике . Масло в нем затвердеет, и основа торта станет более твердой.
Лучший рецепт японского чизкейка
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час 40 минут
Общее время 2 часа 10 минут
Состав
Ингредиенты (A)
Ингредиенты (B)
Ингредиенты (C)
Ингредиенты (D)
2 яичных белка
50 г сахарной пудры
Состав (E)
Инструкции
Перемешайте (A) электрическим миксером, пока он не станет однородным и однородным.
Взбивайте (B) электрическим миксером, пока кукурузный крахмал не смешается с яйцом. Соедините (B) и (A) и хорошо перемешайте.
Взбейте (С) вместе до образования твердых пиков при поднятии лопасти миксера. Добавьте к смеси (A) и (B).
Взбить яичные белки с сахарной пудрой, то есть с ингредиентами D, на горячей водяной бане до образования мягких пиков. Добавьте яичные белки в тесто (3).
Измельчите бисквит и смешайте с топленым маслом (как в E). Поместите бисквит / масло в круглый противень.Нажмите, чтобы сформировать прочную основу.
Вылить тесто для чизкейков на бисквитную основу.
Поместите невыпеченный чизкейк на водяную баню. Поместите его в предварительно разогретую духовку и запекайте при 160 ° C / 320 ° F в течение 30 минут, а затем при 150 ° C / 300 ° F в течение 60 минут.
Вынуть из духовки. Храните в холодильнике, когда он перестанет быть горячим.
Банкноты
Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо аудио / визуальные проблемы, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Hamilton Beach 64650 6-скоростной классический настольный миксер, нержавеющая сталь, чаша на 4 литра и аксессуары
Герметичная сковорода из пружинной формы Nordic Ware, 10 чашек, 9 дюймов
Термометр для духовки с большим циферблатом серии Taylor Classic
Набор из 18 досок для торта, 6-дюймовые доски для торта, 8-дюймовые доски для торта и 10-дюймовые доски для торта, по 6 штук, доска для торта, основа для торта, картонные раунды для торта, круги для торта.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
торт на 8 клиньев
Количество на приём: Калории: 587 Всего жиров: 49 г Насыщенные жиры: 29 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 192 мг Натрий: 369 мг Углеводы: 32 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белки: 8 г
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 22.06.2019
Обновление
: придерживаться проверенного рецепта — неплохо
Мне нравится время от времени корректировать рецепт, надеясь поднять его на новый уровень.
К сожалению, это случается не каждый раз.
В оригинальной рецептуре японского чизкейка только половина яичных белков используется для безе, а другая половина смешивается со сливочным сыром, сливками и маслом.
В последнее время я использую все яичные белки для приготовления безе, надеясь, что чизкейк будет еще легче и нежнее.
Но не получается как положено.
Изначально большее количество безе действительно дает больший объем, но текстура слишком пористая, и она частично разрушается под действием своего веса.
Затем я увеличиваю количество кукурузного крахмала, надеясь, что текстура станет более прочной и выдержит его вес. Однако чизкейк становится более сухим и черствым намного быстрее, чем исходный рецепт.
В конце концов, я вернулся к исходному рецепту, и все снова стало идеально.
Конечно, это меня не остановит, и я буду продолжать исследовать, чтобы улучшить, когда это возможно.
Cheesecake Factory Рецепт тыквенного чизкейка
Категории
Клуб Совершенно Секретных Рецептов
Рецепты
Книги
Специи / Соусы
Шестерни
Меню
Рестораны
Бренды
Категории
Рецепты
Книги
Специи / Соусы
Шестерни
Клуб секретных рецептов
Блог Food Hacker
инструменты
Авторизоваться
Корзина
Коробка с рецептами
Быстрые ссылки
Около
часто задаваемые вопросы
Связаться с нами
Юридический
Рецепты
Рестораны
Бренды
Категории
Книги
Специи / Соусы
Шестерни
Клуб рецептов
Чизкейк в микроволновой печи «Кето» в кружке
Чизкейк в кружке «Кето» готовится в микроволновой печи всего за несколько минут.Подслащенный стевией, он содержит 4 грамма углеводов и 200 калорий на всю начинку торта.
Мне очень нравятся кружки тортов. У меня есть несколько из них в этом блоге, и я очень ценю то, как они быстро и эффективно удовлетворяют тягу к сладкому. Еще мне нравится, что они делают всего одну порцию — ура для встроенного контроля порций!
Этот чизкейк из кето-кружки — палочка-выручалочка. Сделано в микроволновой печи, готово очень быстро, очень сытно и утоляет мою тягу к чизкейку, которую я, как правило, время от времени испытываю.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный пирог из кружки. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Сливочный сыр : Мне нравится использовать сливочный сыр с пониженным содержанием жира, но при желании вы можете использовать и полножирный.
Экстракт ванили : Старайтесь использовать настоящий продукт — чистый экстракт ванили, а не искусственные ароматизаторы.
Подсластитель: Я использую стевию.Вместо этого вы, вероятно, можете использовать гранулированный подсластитель, но рассмотрите возможность использования порошкового подсластителя, чтобы предотвратить зернистую текстуру.
Яйцо : Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.
Как приготовить чизкейк из кето-кружки
Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
Размягчение сыра . Начните с размещения сливочного сыра в формочку на 1 стакан. Смягчите в микроволновке.
Добавьте оставшихся ингредиентов до однородной массы — проявите терпение!
Микроволновая печь на высокой мощности в течение 90 секунд.
Дайте остыть в течение 10 минут, затем переверните на тарелку.
На вкус как настоящая вещь?
Нет. Если вы хотите настоящий чизкейк, я очень рекомендую этот чудесно сливочный кето-чизкейк.
Но хотя это и не настоящий чизкейк (в разных пропорциях), он очень близок к настоящему.У него кремовая текстура, приятный аромат ванили и достаточно сладкий вкус.
Этот чизкейк из кето-кружки выходит из микроволновой печи пухлым, затем немного сдувается, хотя сохраняет хороший объем. Центр немного углублен, но этот центр окажется на дне торта — после того, как вы перевернете его на тарелку, верх будет красивым и гладким.
Это ягуар?
Не думаю, что это глупо. Хотя в соотношении яиц здесь больше по сравнению со сливочным сыром, чем в традиционном чизкейке.
Он прекрасный, сливочный и по вкусу настолько близок к настоящему чизкейку, что я не могу делать его слишком часто, потому что он действительно хорош, и в конечном итоге я съедаю его целиком. 😳 Я не хочу, чтобы он вытеснил другие продукты в моем рационе.
Сказав это, несколько обозревателей на Pinterest говорят, что им больше нравится торт с 3 унциями сливочного сыра вместо 2 унций, и что в этом случае он будет более сливочным и менее яичным.
Итак, если вы попробуете рецепт, как написано, и он вам не понравится, вы можете попробовать добавить больше сливочного сыра.
Как подавать чизкейк с кето-кружкой
Вы можете сделать его красивее, посыпав его небольшим количеством «сахарной пудры» без сахара. Я редко беспокоюсь. Я сделал это здесь только потому, что хотел, чтобы фотографии выглядели как можно лучше. 😉
Очевидно, вы можете покрыть этот торт другими начинками. Например, ягоды, кето-взбитые сливки, шоколадные взбитые сливки, немного растопленного черного шоколада или немного подогретого арахисового масла.
Почему вы используете сливочный сыр с пониженным содержанием жира?
В этом рецепте я использую сливочный сыр Neufchatel, который в основном представляет собой сливочный сыр с низким содержанием жира.При желании можно использовать жирный сливочный сыр.
Просто я из тех, кто считает, что даже на кето-диете или низкоуглеводной диете калории имеют значение, особенно десертные. Сливочный сыр Neufchatel дает потрясающие результаты с меньшим количеством калорий, поэтому я использую именно его.
Как подсластить этот торт?
Я рекомендую использовать подсластитель, равный 2 столовым ложкам сахара. В моем первоначальном рецепте использовалась 1/4 чайной ложки глицерита стевии, что соответствует примерно 1 столовой ложке сахара.
Но несколько обозревателей Pinterest отметили, что торт был недостаточно сладким, и я уважаю их мнение.Поэтому я соответствующим образом изменил рецепт.
Другие рецепты, которые стоит попробовать
Если вы предпочитаете печь чизкейк, а не готовить его в микроволновой печи, попробуйте эти сливочные мини-чизкейки — они замечательные. И этот кето-чизкейк — классика — он такой сливочный и ароматный.
А если вы хотите попробовать еще более вкусные пирожные из кружки, предлагаю вам попробовать этот насыщенный шоколадный торт из кружки, а также этот вкусный и влажный торт из кружки из тыквы.
Не пропустите ни одного рецепта!
Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Чизкейк с кружкой «Кето»
Чизкейк с кружкой «Кето» готовят в микроволновой печи всего за несколько минут. Подслащенный стевией, он содержит 4 грамма углеводов и 200 калорий на весь торт.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 2 минуты
Время отдыха 10 минут
Общее время17 минут
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: чизкейк, без глютена, кето
порций
порций: 9000 204 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 унции сливочного сыра Neufchatel, нарезанного кубиками (или сливочного сыра с пониженным содержанием жира; также можно использовать обычный сливочный сыр) *
1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
1/2 чайной ложки глицерита стевии (примерно 2 ложки сахара)
1 большое яйцо
ИНСТРУКЦИИ
Поместите сливочный сыр в керамическую формочку на 1 чашку шириной 3 дюйма.Готовьте в микроволновой печи 15 секунд, чтобы оно стало мягче.
Добавьте ваниль и стевию и перемешайте вилкой.
Вмешайте яйцо, терпеливо и тщательно, до получения однородной массы. Это займет пару минут.
Микроволновая печь в течение 90 секунд.
Дайте пирогу отдохнуть и остыть в формочке в течение 10 минут, затем проведите ножом по краям и осторожно переверните его на тарелку.
Сверху добавьте начинку по вашему выбору и подавайте, либо охладите до готовности.Выньте из холодильника за 15 минут до подачи.
ПРИМЕЧАНИЯ
* Некоторые обозреватели Pinterest считают, что этот торт вкуснее с 3 унциями сливочного сыра вместо 2 унций.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
Пищевая ценность
Чизкейк с кружкой Кето
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Еще рецепты, которые стоит попробовать:
Чизкейк Кето Торт с шоколадной кружкой
РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ТОРТА С КРОШКАМИ | Развлечение с Бет
Опубликовано 13 мая 2017 г. , Обновлено 14 декабря 2020 г. Бет Ле Манах 15 комментариев
Этот рецепт классического торта с крошкой напоминает те виды кофейных пирожных, которые я использовал, когда рос на Востоке.Эти кофейные пирожные не имеют кофейного вкуса, они на самом деле получили свое название, потому что их продавали в местных магазинах кофе и пончиков, и их можно было бы выпить с чашкой горячего кофе.
Обычно они состоят из мягкого и пушистого пирога с сердцевиной из корицы, сахара и орехов и покрыты хрустящей жевательной начинкой из крошек.
Это один из моих любимых Рецептов воскресных бранчей , потому что гости сходят с ума от этого! Вы также можете испечь его на день вперед и разогреть до прибытия гостей.Еще красиво застывает. Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться мой Рецепт черничного торта или мой Малиновый миндальный бранч-торт .
Как приготовить классический рецепт торта из крошки

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ YOUTUBE (это бесплатно!) И никогда не пропустите рецепт.
ШАГ №1: Взбить масло и сахар
Секрет пышной текстуры этого торта заключается в использовании масла комнатной температуры, яиц и сметаны.Это поможет ингредиентам лучше смешаться. Особенно масло и яйца.
Сочетание масла и яиц немного похоже на создание эмульсии. Сливочное масло и яйца действительно не хотят смешиваться, когда они холодные, но они охотно смешиваются при комнатной температуре! Просто положите палочки масла на столешницу перед сном, и когда вы проснетесь, они будут иметь идеальную температуру.
Как разогреть яйца для выпечки?
Самый простой способ согреть холодное яйцо — это поместить его в кувшин из пирекса с теплой водой не менее чем на 5-8 минут.Мне нравится использовать кувшин из пирекса, потому что яйца легко погружаются со всех сторон.
ШАГ № 2: Смажьте противень для чизкейка с антипригарным покрытием
Этот торт определенно можно приготовить на противне размером 9 дюймов, но мне очень нравится высота, которую вы получаете на сковороде для чизкейка со съемным дном. Формы для чизкейков выше, чем формы для торта, и это дополнительное пространство позволит получить красивый высокий кусок торта.
ШАГ № 3: Смешайте начинку с корицей и пеканом
Лучшее в этом торте, помимо панировки, — это начинка с корицей и орехами! Может показаться, что это много начинки, но в духовке он запекется в пирог, так что когда все будет готово, у вас будет как раз необходимое количество сладкой серединки корицы с масляными орехами пекан.
ШАГ №4: Добавьте второй слой жидкого теста
Это жидкое тесто густое и липкое, поэтому лучший способ добавить второй слой — это положить небольшие ложки теста вокруг торта. Затем аккуратно соедините ложечки, разложив их вместе с помощью лопатки для смещения или обледенения.
ШАГ №5: Приготовьте топпинг из крошки
На мой взгляд, лучшие начинки из крошек сладкие, хрустящие и слегка жевательные. Жевкость этой панировочной крошки достигается за счет использования коричневого сахара и масла, а не слишком большого количества муки.
Я также люблю добавлять немного разрыхлителя в топпинг для крошек, потому что он заставляет топпинг вздуться и при этом становится более мягким. Он не только красиво выглядит после выпечки, но и благодаря дополнительной мягкости придает ему прекрасную текстуру!
Если вы поклонник начинки из крошки, вам также понравятся мои Маффины с яблоком и корицей с топпингом из крошки или мой Свежий инжирный торт с топпингом из крошки .
Не забудьте равномерно распределить крошку, помните, что она вздувается и расширяется в духовке. Так вы будете уверены, что топпинг полностью покроет торт.
ШАГ № 6: Пыль с сахарной пудрой
Дайте пирогу немного остыть, а затем посыпьте его сахарной пудрой. Углы и трещины в покрытии для крошек создают красивую поверхность, на которой сахар удерживается на месте.
БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ БРАНЧА!
Если вам понравился этот классический рецепт торта из крошки
Пожалуйста, оставьте отзыв ниже!
Торт из крошки классический
Урожайность: На 8 порций
Время подготовки: 1 час
Время готовки: 1 час
Общее время: 2 часа
Этот рецепт классического торта с крошкой напоминает кофейные пирожные, которые я выращивал на Востоке.Эти кофейные пирожные не имеют кофейного вкуса, они на самом деле получили свое название, потому что они продавались в местных магазинах кофе и пончиков и их можно было съесть с чашкой кофе. Они состоят из мягкого и пышного торта с сахаром корицы и орехов и покрыты хрустящей жевательной начинкой.
Состав
ДЛЯ ТОРТА:
½ стакана (120 г) сливочного масла
1 стакан (200 г) сахара
2 яйца
1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
2 1/3 (280 г) стакана муки
2 чайные ложки (10 мл) разрыхлителя
½ чайной ложки (.5 мл) пищевой соды
1 чайная ложка (5 мл) соли
1 1/3 стакана (320 мл) сметаны
ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:
1 столовая ложка (15 мл) корицы
1 столовая ложка (15 мл) сахара
1 стакан (150 г) нарезанных орехов пекан
Топпинг крошки:
½ стакана (60 г) муки
1/4 чайной ложки (1.25 мл) разрыхлителя
2 столовые ложки (15 мл) сахара
2 столовые ложки (15 мл) коричневого сахара
¼ чайная ложка (0,75) корицы
5 столовых ложек (75 мл) топленого масла
½ стакана (75 г) нарезанных орехов пекан
Сахарная пудра для гарнира
Инструкции
Разогрейте духовку до 176 ° C.
Сливочное масло и сахар до образования пены.Добавляйте яйца по одному до однородности. Добавьте экстракт ванили.
В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Добавить в масляную смесь на три части попеременно со сметаной.

Суши калифорния состав – Состав роллов «Калифорния», рецепт приготовления. Роллы «Филадельфия»

Роллы Калифорния в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Ролл Калифорния придумал Итиро Маситой, шеф-повар ресторана «Tokyo Kaikan» в Лос-Анджелесе (штат Калифорния) в 1973 году. В 80-е годы рецепт стал хитом и распространился в Штатах, а спустя некоторое время покорил Европу.

Классический ролл Калифорния относится к так называемым роллам «наизнанку», то есть рисом наружу, или суши урамаки. Популярность калифорнийскому роллу принесли не только красивый вид и отменный вкус, но и отсутствие в составе сырых продуктов, что для человека западной цивилизации вопрос часто принципиальный.

Традиционные составляющие Калифорнии — икра тобико (икра летучей рыбы), краб и авокадо. Иногда ролл посыпают жареным кунжутом, но чаще все же используют тобико. В ресторане вам подадут урамаки с крабовым мясом, однако, задумав приготовить в домашних условиях роллы Калифорния, можно сэкономить, заменив деликатес демократичными крабовыми палочками хорошего качества.

Время приготовления 50 / Количество порций 4-5 / Кастрюля

Ингредиенты

рис круглый для суши 500 г
мясо краба (или крабовые палочки с мясом краба «Снежный краб») 120 г
авокадо 1 шт.
листы нори 7-8 шт.
икра тобико красная и черная 100 г
уксус рисовый или белый бальзамический 8 ст.л.
сахар 2 ст. л.
соль морская 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
Приготовление суши всегда начинается с риса. Рис я промыла в холодной воде несколько раз, пока вода не стала прозрачной.
Выстелила фольгой дно кастрюли с толстым дном(чтобы рис во время приготовления не пригорел) и переложила в кастрюлю рис.
Налила воды из расчета, чтобы она была выше риса на 1,5 см.
Поставила рис вариться. Как только вода закипела, включила самый тихий огонь, накрыла кастрюлю крышкой и готовила 15 минут. Затем выключила плиту, положила между кастрюлей и крышкой бумажные полотенца, оставила еще на 15 минут.
Примечание. Как человек, на приготовлении суши съевший собаку и наблюдавший за работой профессионального сушиста, хочу вам дать пару дельных советов:
— Круглый рис для суши не всегда приготовится за 15 минут, а если варить дольше, он станет кашей. Задача же — приготовить рис рассыпчатым. Я не готовлю рис под крышкой кастрюли. Дело в том, что крышка очень редко прилегает плотно, а надо, чтобы было очень плотно. Поэтому я использую вместо крышки блюдо (что вы и видите на картинке). Когда блюдо полностью прилегает, пар не выходит из кастрюли, это дополнительно помогает рису готовиться. С крышкой так не получается, из-под нее пар все-равно выходит и после 15 минут «верх» риса в кастрюле будет сырым, в лучшем случае, рис получится клейким, что недопустимо.
— Полотенца полностью впитывают лишний конденсат, в это время рис продолжает готовиться, он пропаривается, но при этом будет без капли лишней жидкости, в итоге получится рассыпчатым — рисина к рисине.
Приготовила заправку для риса. Смешала рисовый уксус (можно белый бальзамический), соль и сахар. Если сахар коричневый, его можно положить немного меньше. Поставила заправку на 20 секунд в микроволновку, чтобы сахар и соль растворились.
Переложила рис в удобную посуду, добавила заправку, хорошо перемешала, остудила.
От края листа нори отрезала полоску 4 см — так с ним будет проще работать, и в итоге получится красивый и правильный ролл, а не «улитка». Бамбуковый коврик замотала пищевой пленкой. Выложила на него лист нори.
Смочила руки водой и выложила рис на нори, оставив свободной полоску в 1 см на ближнем к вам крае и сместив рис на дальнем. Слегка прижала рис к водорослям.
Смазала икрой тобико поверхность риса.
Накрыла рис свободной половиной коврика.
И перевернула так, чтобы рис с икрой оказались снизу, а нори сверху. На нори выложила крабовое мясо и несколько ломтиков авокадо.
Затем с помощью циновки я скрутила ролл рулетом.
Дальше уже просто сформировала ролл — придала ему круглую форму. Можно, если больше нравится, сделать квадратный ролл.
Точно так же приготовила ролл с черной икрой тобико.
Смочила лезвие ножа водой и нарезала роллы на 6-8 частей. Выложила их на деревянную подставку и подала с маринованным имбирем и пастой васаби. Приятного аппетита!
volshebnaya-eda.ru
Суши «Калифорния» — рецепт и состав
Суши «Калифорния», как понятно из названия, родом из Америки. Еще в 70-е годы прошлого века Итиро Масита решил поэкспериментировать и не оборачивать суши листом нори, а наоборот, спрятать нори внутрь.
Идея пришлась по вкусу многим американцам, а затем перешагнула границы Америки. Как делать суши «Калифорния» в домашних условиях?
Рецепт опубликовал:Александр Лозье

После приготовления вы получите: 6-8 порций

Подготовка: 30 минут

Готовка: 10 минут

Приготовление: 40 минут

Калорийность: 190 кКал на 100 г


Калорийность суши «Калифорния»
По оценкам диетологов, один ролл, разрезанный на шесть кусочков, имеет вес приблизительно 250 грамм. На 100 г содержится всего 190 кКал. Это отличное диетическое питание. При низком количестве калорий блюдо получается очень сытным.
Cостав
Для этого блюда необходимы такие ингредиенты:

слабосоленая форель — 100 грамм;

авокадо — 1 штука, желательно мягкий, но кому как нравится;

средний огурец;

сыр Филадельфия — третья часть упаковки;

водоросли нори — 1-2 листа;

семена кунжута.

Поэтапный рецепт суши «Калифорния»
Вы хотите знать, как сделать суши «Калифорния»? Предлагаем вам рецепт, в домашних условиях вы его приготовите не хуже, чем вам подадут в суши баре.
1. Для начала тщательно промойте рис и отварите.
2. Пока готовится рис, сделаем соус. Смешайте уксус с сахаром и солью, пока они не растворятся. Затем добавляем соус к уже остывшему рису и тщательно перемешиваем.
3. Огурец и авокадо нарезаем тонкими полосками, то же самое проделываем с семгой.
4. На лист нори укладываем уже готовый рис, приминаем. Затем переворачиваем с помощью циновки, рис должен оказаться внизу.
5. Посредине нори выкладываем полоску сыра, формируем брусочек. С одной стороны от него выкладываем огурцы и авокадо, а с другой — рыбу. Слегка прижимаем, чтобы продукты держали форму.
6. Заворачиваем ролл. Сверху обильно посыпаем кунжутом, поле чего разрезаем на кусочки одинаковой ширины.
Вкусные суши готовы! Если вам кажется, что все это слишком сложно либо у Вас нет нори, не отчаивайтесь, предлагаем сделать суши без нори. Это не менее вкусно, но готовится гораздо быстрее.
Как подавать к столу?
Суши красиво уложите на блюдо. Обязательно подовайте с васаби и соевым соусом.
Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену:
Facebook
Twitter
Вконтакте
igourmand.ru
Роллы Калифорния – классический рецепт
Роллы Калифорния представляют собой разновидность суши, которая привлекает особым способом приготовления – «наизнанку». Своеобразное и сложное на первый взгляд блюдо, которое попало в рестораны постсоветского пространства из США, вполне может готовиться и в домашних условиях.
В меню многих ресторанов, где есть азиатская кухня, обязательно присутствует такое блюдо, приготовленное по классическому рецепту. При желании, его абсолютно не сложно повторить дома.
Какие инструменты нужны для готовки роллов
Если на кухне отсутствует специальный набор для приготовления суши, то можно воспользоваться следующими инструментами:
сотейник с крышкой;
пиала;
деревянная лопатка;
веер;
нож;
глубокая тарелка;
бамбуковый коврик;
разделочная доска.
Ингредиенты для приготовления роллов

Состав роллов по классическому рецепту для домашнего приготовления включает:
сахар – 15 г;
соевый соус – 15 г;
авокадо – 1 шт.;
рис – 200 г;
огурец – 1 шт.;
нори – 2 г;
майонез – 100 г;
уксус – 60 мл;
соус васаби, креветки (мясо краба) и икра красная – по вкусу;
вода, соль.
Пошаговая технология приготовления
Блюдо японской кухни, обязанное своей популярностью в Европе отсутствием сырых продуктов, которые плохо воспринимаются европейцами, готовится следующим образом:
Рис промывается проточной водой и выкладывается в сотейник. Там он варится под закрытой крышкой в 200 мл воды около 10 минут на среднем огне.
В пиалу вливаются уксус и 5 мл кипячённой воды, всыпаются соль и сахар, а затем всё разогревается.
После того, как готовый рис 10 минут настоится, в сотейник вливается уксусная смесь.
В этот же момент рис активно перемешивается одной рукой, а другой веером развеиваются уксусные пары. Ёмкость накрывается крышкой и отставляется.
Очищенное авокадо и огурец режутся продолговатыми ломтиками, креветки делятся пополам.
Майонез выкладывается в пиалу, куда добавляются васаби и соевый соус.
Нори выкладывается на бамбуковый коврик глянцевой стороной вниз.
В глубокую тарелку наливается вода с небольшим количеством уксуса.
Руки смачиваются в уксусной воде и рис равномерно выкладывается на нори, которое затем переворачивается.
Одна половинка другой стороны нори заполняется начинкой из авокадо, креветок, огурца и майонезного соуса.
При помощи коврика заготовка скатывается рулетом и обваливается в икре летучей рыбы. Перед подачей блюдо разрезается на кусочки.
Чтобы рис не «тянулся» за ножом и роллы получились аккуратными, перед каждым разрезом нужно окунать нож в воду с лимонным соком.
Ролл Калифорния с лососем – популярная вариация классического рецепта, готовящегося из мяса краба.

Нам потребуются:
60 г форели;
лист нори;
100 г риса;
авокадо;
кунжут либо икра;
огурец.
Способ приготовления:
Рис отваривается, как описано в классическом рецепте.
Авокадо, рыба и огурец нарезаются тонкими полосками.
Нори делится пополам.
Бамбуковый коврик покрывается пищевой плёнкой, на которую смоченными в воде руками выкладывается рис.
Крупа накрывается одной частью нори таким образом, чтобы он слегка выступал по краям, куда затем выкладываются огурцы, авокадо и форель.
При помощи коврика ролл скатывается и обваливается в кунжуте либо икре.
Подаётся блюдо порезанным на кусочки.
Добавление сыра в ролл Калифорния превратит его уже в другое блюдо. Впрочем, оно не менее популярно в заведениях, где представлена японская кухня. Ролл Калифорния, который носит название штата, где впервые был представлен шеф-поваром, некоторые путают с роллом Филадельфия. Именно последнее блюдо выделяется сочетанием лосося с нежным сливочным сыром. Ролл Филадельфия появился спустя 10 лет после выхода в свет знаменитого кулинарного шедевра с рисом наружу.
Калорийность роллов Калифорния
Энергетическая ценность ролла Калифорния составляет 176 ккал на 100 г продукта.

И на первый взгляд блюдо является настоящем кладезем необходимых для организма питательных элементов:
Нори – прессованные водоросли, содержащие витамины A и C, углеводы, растительные протеины и минералы (йод, кальций железо и фосфор). Продукт часто включается в диеты людей, страдающих болезнями щитовидной железы и атеросклерозом.
Рис – продукт, также богатый минералами, среди которых выделяются калий, кальций, цинк, селен, марганец, железо, и витаминами группы B.
Мясо краба – незаменимый источник витамина PP, фтора, молибдена и никеля.
Авокадо – плод, давно известный своим непревзойдённым набором витаминов и минералов, который применяется в диетах для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, пониженным иммунитетом, повышенным уровнем артериального давления и холестерина.
Однако несмотря на всю пользу основных составляющих заморского блюда, не стоит забывать о наличии в нём такого ингредиента, как майонез. Содержание вредных жиров и консервантов в нём может перечеркнуть все достоинства, перечисленные выше.
Как красиво подать готовое блюдо?
Роллы готовы. Остаётся открытым вопрос, как правильно их подать, чтобы блюдо выглядело ещё изысканней и аппетитней.
Имеется несколько рекомендаций по подаче роллов:
При их подаче, по традиции, используются тарелки в форме квадрата, подносы из бамбука и деревянные дощечки.
Если выбор пал на тарелки, то их цвет не должен быть ярким, отвлекающим внимание от самого блюда.
Непосредственно роллы украшаются небольшим количеством васаби и маринованного имбиря.
В отдельной пиале подаётся острый соевый соус, в который обмакиваются роллы.
Как правило, острое блюдо подаётся вместе с освежающим чаем зелёных сортов.
В качестве горячительных напитков вместе с роллами будет уместно подать японскую водку сакэ либо пиво.
Таким образом, красивое японское блюдо, пользующееся огромной популярностью среди посетителей ресторанов азиатской кухни, при наличии определённых инструментов и желания вполне возможно приготовить и в домашних условиях. Немного терпения и сноровки, и у вас всё получится!
zdorov-today.ru
Ролл Калифорния с лососем
Роллы Калифорния – это роллы наизнанку, они лепятся рисом наружу. Их можно узнать по ярко-красной окраске, так как эти роллы принято обваливать в икре летучей рыбы или, как ее еще называют, икре тобико или масаго. Эта икра может быть разных цветов, но обычно для приготовления роллов Калифорния используется красная икра. Икру можно заменить на семена кунжута.
По классическому рецепту роллы Калифорния делаются из крабового мяса, огурца и авокадо. И так как в классическом варианте этих роллов нет сырых продуктов, их можно есть практически всем. Крабовое мясо часто заменяется крабовыми палочками, так как это значительно удешевляет готовый продукт. Не менее популярны роллы Калифорния с лососем, огурцом и авокадо, процесс приготовления которых мы и рассмотрим в этой статье. В качестве лососевой рыбы мы, конечно же, используем форель.
Количество ингредиентов в рецепте приведено из расчета на 1 лист нори, это примерно 12 роллов.
После приготовления вы получите 12 роллов.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
Форель: 60 грамм.
Рис: 100 грамм.
Нори: 1 лист.
Авокадо: 1 штука.
Икра летучей рыбы (можно заменить на кунжут): 100 грамм.
Огурец: 1 штука.
Пошаговый рецепт приготовления роллов Калифорния с лососем
Для начала нужно отварить рис, как указано здесь.
Форель, огурец и авокадо нужно нарезать длинными полосками.
Нори разрезать на две части вдоль.
Затем на бамбуковую цинковку (макису) выкладываем пищевую пленку, а на нее выкладываем слой риса. Для того, чтобы рис не прилипал к рукам, смочите их в чистой прохладной воде.
Сверху на рис кладем половину листа нори. Рис должен немного выходить за пределы листа, примерно на 1,5 см.
На рис выкладываем форель, огурец и авокадо. Можно также добавить майонез, но учитывайте, что авокадо – достаточно жирный фрукт.
Аккуратно сворачиваем ролл при помощи цинковки.
Теперь обваливаем наш рулет в икре летучей рыбы или кунжуте.
Разрезаем роллы ножом, смоченным в воде, на кусочки толщиной примерно 3 см.
Роллы Калифорния с форелью готовы. Приятного аппетита!
Подают роллы Калифорния обычно с вассаби и имбирем.
recepti-foreli.ru
О ролле Калифорния — Суши-Профи
   Самый популярный и продаваемый в России ролл, да и вообще самое популярное японское блюдо это ролл Калифорния (иногда также упоминаемый как калифорнийский ролл). Повсеместную любовь россиян к нему отмечают владельцы японских ресторанов, также, исходя из ряда опросов, в качестве своего любимого ролла его называют более трети любителей японской кухни.
   Как логично можно предположить, поглядев на название, впервые этот ролл был сделан не в Японии, а в США. «Отцом» ролла Калифорния называют повара Ичиро Машита, трудившегося в 1970х годах в ресторане Токио Кайкан в Лос-Анжалесе. Появился ролл на свет в 1973 году, сначала стал популярным в штате Калифорния, давшему ему название, повсеместное признание в США обрел в 1980х годах, затем стал широко известен и любим во всем мире и, как ни парадоксально, даже в Японии.
   Заметив, что его клиентов, непривычных к традициям японской кухни, частенько смущают сырая рыба и жёсткие водоросли нори, в которые традиционно заворачивают роллы и суши, Машита решил специально для них разработать новый ролл. Он свернул ролл так, что лист водорослей оказался под рисом, для начинки использовал мясо камчатского краба, нарезанный тонкими брусочками огурец и ломтик авокадо (такой же маслянистый по текстуре, как рыба), а внешнюю поверхность обсыпал оранжевой икрой летучей рыбы тобико.
   Ролл Калифорния относится к роллам урамаки — сделанным «наизнанку». Исходит это из способа приготовления – рисом наружу (англоязычное название inside-out rolls), в отличие от традиционных японских роллов маки, обёрнутых листом нори снаружи. Этот ролл является ярким представителем смешения различных кулинарных традиций, то есть фьюжн блюдом.
   В классический ролл Калифорния входят огурец, краб и авокадо, однако в последнее время для придания более нежного вкуса в его состав повсеместно стали включать японский омлет и майонез. То есть, как и задумывалось его создателем, это блюдо совсем не содержит сырых морепродуктов, что, вероятно, и сделало его таким популярным среди широких масс и в немалой степени способствовало популяризации японской кухни.
www.sushi-profi.ru
Роллы Калифорния в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Моя вторая половина любит японскую кухню, особенно суши-роллы. Как известно в нее включено множество блюд с сырой или малосоленой рыбой, о достоинствах которой можно писать и говорить очень долго. Ведь в подавляющем большинстве продукты, употребляемые в пищу сырыми приносят больше пользы, чем после тепловой и прочей обработки. Благотворное влияние рыбы, как таковой, и сырой в особенности — не оспорима! Но это только в том случае если она достойного качества.
Так как моя семья не относится к счастливым обладателям «небольшого домика» на берегу Тихого океана и, соответственно, не может себе позволить съесть на обед рыбу, выловленную с утра из океанских глубин, то я с подозрением отношусь к блюдам из водной фауны не прошедшим тепловую обработку и стараюсь их не употреблять сама, тем более не давать их детям. Но что же делать, когда хочется побаловать себя суши-роллами? Отличным выходом для меня и моей семьи стали суши-роллы Калифорния, в которых рыба заменена на крабовое мясо. Хотя это и не совсем японское блюдо, но все равно очень вкусно.
Классический ролл Калифорния относится к так называемым роллам «наизнанку», то есть рисом наружу, или суши-роллам урамаки. Базой суши-роллов Калифорния являются: краб, рис и нори. По желанию можно добавить огурец или авокадо. Сверху ролл посыпают жареным кунжутом или используют тобико (икра летучей рыбы). В ресторане нам подадут урамаки с настоящим мясом краба, а в домашних условиях можно сэкономить, заменив деликатес демократичными крабовыми палочками (мясом).
Перед приготовлением дам несколько советов.
Рис должен быть круглозерного сорта. Его необходимо хорошо промыть от примесей, пыли и лишнего крахмала (лучше замочить на 10-15 мин). Варят крупу под плотно закрытой крышкой, затем настаивают, поместив под крышку полотенце. Полотенце впитает лишнюю влагу, и рис будет рассыпчатым.
Воды нужно брать на 15-25 % больше риса, то есть вода должна быть на 1-1,5 см выше крупы.
При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить (на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли) и подогреть смесь до их растворения.
Если в наличии не оказалось рисового уксуса, его можно заменить на столовый. Для этого необходимо 9 % столовый уксус (50 мл) смешать с водой (90 мл), солью (2 ч.л) и сахаром (4 ст.л) до полного растворения сыпучих продуктов. Данного раствора хватит для заправки 1 кг риса (в сухом виде).
Рис необходимо использовать в теплом состоянии.
Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой.
Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в два-три слоя в полиэтиленовую пищевую пленку.
Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая.
Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а ролл будет более плотным и однородным.
Теперь приступим к рецепту этого потрясающего экзотического блюда.
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 6/6/19.
Ккал: 144.
ГИ: средний.
ИИ: средний.
Время приготовления: активное 25 мин + 15-20 мин на остывание риса, 30 мин в холодильнике.
Количество порций: 3 ролла (900 г).
Ингредиенты блюда.
Рис круглозерный — 250 г.
Заправка для риса (уксус рисовый) — 50 мл.
Огурец — 60 г.
Сливочный сыр Филадельфия — 100 г, можно заменить на майонез.
Крабовое мясо — 100 г.
Нори — 3 шт.
Кунжут белый — 20 г.
Кунжут черный — 20 г.
Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Мне захотелось придать суши-роллам Калифорния сливочный оттенок, поэтому для начинки я буду использовать мягкий сливочный сыр Филадельфия, который я приготовила на кануне (рецепт можно посмотреть на сайте). Сливочный сыр можно заменить обычным майонезом.

Рис промываем холодной водой, пока последняя не станет прозрачной.

Помещаем крупу в сотейник и заливаем водой, примерно на 1-1,5 пальца выше риса. Ставим на максимальный огонь до закипания воды.

После того как рис закипит, убавляем огонь до минимума и варим еще 12 мин.

Пока рис варится, слегка обжариваем кунжут (5-7 мин на среднем огне).

Сваренную крупу снимаем с огня, плотно закрываем крышкой, поместив под нее полотенце, оно впитает лишнюю влагу и рис получится рассыпчатым. Оставляем его в таком состоянии на 15 мин.

Огурец нарезаем длинной соломкой (без семян).

Крабовое мясо (палочки) натираем на терке или измельчаем ножом.

Лист нори разрезаем пополам.

В готовый рис выливаем заправку, тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и ждем пока остынет.

К измельченному крабовому мясу добавляем сливочный сыр, перемешиваем.

Все ингредиенты подготовлены, можно «крутить» суши-роллы.

На циновку помещаем лист нори.

Поверх листа влажными руками ровным слоем выкладываем рис, таким образом, чтобы он был выше листа на 1-2 см и на такое же расстояние не заходил на него снизу. На этом этапе рис можно сразу посыпать кунжутом и слегка придавить циновкой, чтобы не облетел.

Приподнимаем лист нори за свободный край и переворачиваем от себя рисом вниз.

На середину листа нори выкладываем начинку: крабовое мясо с сыром и полоски огурца (фото с огурцом забыла сделать).

www.pro-vkusnyashki.ru
Ролл «Калифорния» — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Ролл «Калифорния» — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Ролл «Калифорния»
2 порции
40 мин
445 кКал на порцию

Ролл рисом наружу с натуральным мясом краба и авокадо
Вам понадобится
Икра летучей рыбы (тобико) 70 г
Крабы 80 г
Авокадо ½ шт.
Водоросли нори (большие листы) 1 шт.

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
Уксус рисовый 20 мл
Ролл «Калифорния» (этап 1)

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
Уксус рисовый 20 мл

Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
Ролл «Калифорния» (этап 2)

Разморозьте мясо краба и разделите его на волокна. Многие любители суши вместо краба используют крабовые палочки. К сожалению, ни по вкусу, ни по составу этот продукт не имеет к крабу ни малейшего отношения. А потому, если вы хотите приготовить настоящую «Калифорнию», попробуйте всё-таки сделать ее из натурального крабового мяса, а не из напичканного химией заменителя.
Ролл «Калифорния» (этап 3)

Очистите спелый авокадо от шкурки и нарежьте плод ломтиками.
Ролл «Калифорния» (этап 4)
Водоросли нори (большие листы) 1 шт.

Приступаем к приготовлению ролла: оберните плёнкой макису и возьмите половину листа нори.
Ролл «Калифорния» (этап 5)

Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Прижимать рис не нужно, рисинки должны быть просто склеенными, а не спрессованными.
Ролл «Калифорния» (этап 6)
Икра летучей рыбы (тобико) 70 г

Пару столовых ложек оранжевой икры летучей рыбы распределите по всей поверхности риса. Накройте рис ковриком и переверните так, чтобы рис с икрой оказался внизу, а нори — сверху.
Ролл «Калифорния» (этап 7)

Выложите на нори несколько ломтиков авокадо,
Ролл «Калифорния» (этап 8)

добавьте мясо краба. Оно обладает приятным морским запахом и очень тонким вкусом, поэтому я не рекомендую добавлять в ролл с крабом какие-либо другие ингредиенты, чтобы не перебить его вкус.
Ролл «Калифорния» (этап 9)

Аккуратно приподнимите край макису и накройте начинку, совместив верхний край нори с нижним. Чтобы мелкие компоненты начинки не высыпались наружу, можно слегка придерживать их пальцами.
Ролл «Калифорния» (этап 10)

Слегка спрессуйте начинку ковриком в направлении «на себя»,
Ролл «Калифорния» (этап 11)

приподнимите коврик, переверните ролл и, равномерно нажимая на коврик, склейте ролл.
Ролл «Калифорния» (этап 12)

Если концы получились не слишком аккуратны, слегка прижмите их ладонью, чтобы они стали ровными. Ролл пора перекладывать на разделочную доску! Можно резать его вместе с пищевой плёнкой, тогда икра не будет прилипать к пальцам. Смочите водой лезвие ножа и аккуратно, не применяя силы, разрежьте ролл пополам, а каждую половину — еще на 3 или 4 кусочка, по вашему желанию.
Ролл «Калифорния» (этап 13)

Сделайте еще один ролл из оставшегося мяса краба, выложите «Калифорнию» на тарелку или бамбуковое блюдо и подайте с васаби и маринованным имбирём.
Рецепт «Ролл «Калифорния»» добавлен: 23 Января 2019 года.
Похожие рецепты
www.foodclub.ru

Как печь королевскую ватрушку: Королевская ватрушка, рецепт с ингредиентами: творог, сахар, яйца куриные

Королевская ватрушка в мультиварке | Мультиповаренок

Королевская ватрушка – это традиционное блюдо для любителей выпечки с творогом. Проще говоря, это творожный пирог. Те, кто уже пек ее в духовке, с легкостью приготовят королевскую ватрушку в мультиварке. Получится такая же нежная начинка, хрустящая основа из песочного теста прекрасно пропечется и лишь обязательная для королевской ватрушки песочная посыпка, штрейзель, получится не такой румяной. Но вкус от этого хуже не становится! Если же вы готовите ватрушку впервые, то, надеюсь, наша пошаговая инструкция поможет вам справиться с этой простой задачей.

Ингредиенты:

Творог – 500 гр.
Мука – 8 ст.л. (с большой горкой)
Масло сливочное – 150 гр.
Сахар – 1 стак. (для штрейзеля) + 3 столовых ложки (для начинки)
Яйца – 4 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мармелад для украшения – по желанию

Способ приготовления королевской ватрушки в мультиварке

Сначала я готовлю штрейзель. Это своеобразная посыпка для верха и низа королевской ватрушки. В сковороду кладу сливочное масло, включаю огонь и растапливаю его. Затем всыпаю сахар, держу на огне, помешивая, 1 минуту, огонь выключаю. Муку смешиваю с разрыхлителем. Всыпаю муку в сковороду и ложкой перемешиваю, до образования мелкой крошки. Отставляю крошку в сторону.

Дальше я беру глубокую миску. Кладу в нее творог, разбиваю яйца, добавляю оставшийся сахар.

Перемешиваю до однородности. Я мешаю вилкой, так удобнее разминать творог, чтобы получилась более однородная масса.

Чашу мультиварки смазывать маслом не обязательно, в штрейзеле его достаточно и королевская ватрушка совсем не прилипает ко дну и бортикам.

Мучную крошку (штрейзель) делю на две равные части. Одну аккуратно выкладываю на дно чаши, разравниваю. Затем вливаю творожную массу на первый слой крошки, разравниваю ложкой.

Сверху посыпаю оставшейся часть крошки.

Чашу ставлю в мультиварку, включаю режим Выпечка, время приготовления 1 час 45 минут. Когда мультиварка просигналит об окончании программы, достаю чашу и ставлю ее на поднос. Даю остыть 10-15 минут. Теперь королевскую ватрушку можно легко вынуть из чаши с помощью контейнера-пароварки или кухонной варежки.

Перекладываю готовую королевскую ватрушку на тарелку.

Украшаю ее нарезанными кусочками мармелада. Это по желанию, можно и не делать. Режем на кусочки и подаем к столу. Подавать можно с чем угодно: чаем, кофе, морсом или молоком. Но вообще королевская ватрушка это традиционный пирог для чаепития.

[/mr]

Хранить королевскую ватрушку нужно в холодильнике, поскольку творог скоропортящийся продукт. При доставании из холодильника ватрушку советую немного погреть в микроволновке, так будет вкуснее.

Приятного аппетита!

Королевская ватрушка приготовлена в мультиварке Redmond RMC-M20.

Королевская ватрушка с творогом — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Простой рецепт приготовления в домашних условиях очень вкусного десерта — Королевская ватрушка. Этот сладкий пирог будет к месту для праздника. С его приготовлением справится даже новичок.
Ингредиенты
5 Яиц

500 г творога

200 г сливочного масла

1 стакан сахара

Щепотка соли

2 стакана муки

1 ч.л. гашеной соды

Ванилин по желанию — 1 (по вкусу)

Информация
Сладкая выпечка
Общее время приготовления — 50 минут.
Сколько выпекать: 35 мин.
Порций — 8.
Кухня: русская.
Как испечь королевскую ватрушку
Охлажденное сливочное масло растереть в крошку.
В масло насыпать муку, добавить гашеную соду, 2 ст/л сахара, немного соли. Ингредиенты растереть руками, чтобы получилась крошка.
В отдельной емкости смешать остальной сахар, творог и яйца. Добавить ванилин по вкусу. Хорошо размешать, не взбивая. Получилась творожная начинка.
Выложить 2/3 части крошки в форму для запекания, смазанную маслом. Залить сверху начинкой.
Третьим слоем высыпать оставшуюся крошку.
В разогретую духовку положить форму и спечь при 180 градусах в течение 30-40 минут до появления золотистого цвета.
Готовую ватрушку охладить. Нарезать на порции. Приятного аппетита!

Полезные советы
Как проверить готовность
Чтобы узнать, готова ли выпечка, нужно ткнуть в пирог зубочисткой. Если зубочистка сухая, значит все готово. Если к палочке прилипает тесто, то следует оставить выпекаться в духовке еще минут 10;
Сколько калорий
Пищевая ценность в 100 граммах составляет 300 ккал;
Как украсить
По желанию для украшения поверх пирога можно положить ягоды или фрукты: клубнику, бананы, изюм, цукаты. А также готовое блюдо можно подавать с вареньем или сгущенным молоком;
Как хранить
Готовую ватрушку можно хранить в холодильнике 3-4 суток в закрытой емкости;
Какой нужен творог
При выборе творога стоит учесть его жирность. Лучше всего подойдет средней жирности — 6% или 9%;
Почему оседает
Чтобы ватрушка не оседала после выпекания, можно добавить в начинку пару ложек манной крупы — так ватрушка всегда будет получаться пышной.
4 / 5 ( 87 голосов )
Распечатать | Категории блюда: Блюда из творога,
Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Королевская ватрушка
Вступление
Вкусный домашний пирог с творогом, известный как королевская ватрушка, готовится очень просто. Причем, как правило, сложностей не возникает даже у начинающих. Почти обычное песочное тесто, очень простое в приготовлении. Для начинки используется домашний творог, сметана и яйца. Собственно и все, нет ничего сложного, от желания испечь удивительное лакомство до готового пирога проходит едва час времени.
Пришедшие из древнеславянских кухонь ватрушки, представляют собой открытый пирог или пирожок. Как правило, они круглые, защипанные только по краям. Начинка, в большинстве случаев, творог с различными добавками. Выпекают ватрушки из дрожжевого, сдобного, песочного теста. Где-то читал, что название выпечки произошло от слова «ватра» – костер.
По большому счету, ватрушка по-королевски, мало отличается от привычной всем и легко узнаваемой выпечки — ватрушки с творогом, которая готовится из дрожжевого теста. Начинка практически одинакова, а разница только в выпечке. Мы готовим песочное тесто, почти такое же, как для пирога киш. Часть его мы натираем на терку, чтобы посыпать им творог. Такая выпечка чем-то похожа на тертый пирог.
Удивительно, что начинка для королевской ватрушки готовится достаточно жидкой. В процессе выпечки она «схватывается» за счет наличия яичного белка, и дополнительно застывает в процессе охлаждения выпечки. По желанию, пирог с творогом можно приготовить тонким или достаточно высоким, как творожную запеканку, разной степени сладости и даже вообще без сахара.
Как выбрать творог для королевской ватрушки
Лучше всего подойдет домашний творог, но надо учитывать, что он может быть жирным. Магазинный творог лучше выбрать «зернистый» с невысокой жирностью.
Пирог можно есть теплым или дать ему охладиться. Он будет таким же вкусным и на второй день. Особенно хорошо вкус выпечки сочетается с теплым молоком или какао. Кстати, по желанию, в замес можно добавить немного порошка какао, это изменит вкус, а светлая начинка будет красиво выглядеть в более темной корочке. Однажды видел, как готовую выпечку посыпали тертым шоколадом.
Как печь королевскую ватрушку с творогом
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие мои читатели. С удовольствием хочу поделиться своим любимым рецептом блюда из творога — королевской ватрушки. У данного кулинарного изделия множество названий: «венгерская ватрушка с творогом», «царская ватрушка», «пирог-сырник», «насыпной пирог с творогом», но суть одна — это кулинарное изделие из песочного теста с творожной начинкой посередине. Несмотря на внешнюю простоту и невзрачность, этот десерт занимает у меня одно из первых мест по частоте приготовления среди сладких блюд.
Королевская ватрушка соединяет в себе два разных по структуре и составу компонента: рассыпчатую, хрустящую песочную основу и воздушную, нежную, тающую во рту, творожную начинку, напоминающую суфле. Ммм… От кусочка такой сладости не откажутся даже те, кто совсем не любит творог.
Стоит только полить сверху данный пирог глазурью или украсить с помощью фруктов, варенья, или сиропа, и из обыденной вкусности к чаю, он превратится в поистине королевский десерт, который станет настоящим украшением праздничного стола.
А теперь перейдем к рецепту…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
Время приготовления: 15 мин (активное) + 40 мин (в духовке).
Количество порций: 8 порций (1,75 кг) .
Ингредиенты блюда.
Песочное тесто.
Сливочное масло (маргарин) — 200 г (1 пачка).
Мука пшеничная — 400-450 г (3 ст).
Сахар — 200 г (1 ст).
Сода — 3 г (1/2 ч.л).
Соль — 3 г (1/2 ч.л).
Сок лимона — 6 мл (1 ч.л).
Творожная начинка.
Творог — 500 г.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г (1 ст).
Ванилин — 1,5 г (на кончике ножа).
Рецепт блюда.
Подготавливаем ингредиенты. Для теста можно использовать как сливочное масло, так и маргарин (мой вариант), но только обязательно замороженные. Творог можно брать любой жирности, чем она больше, тем вкуснее итоговое блюдо, но и выше его калорийность. Муку необходимо просеять.
Начнем приготовление королевской ватрушки с начинки. Для этого в глубокой миске смешиваем творог (500 г), яйца (4 шт) и сахар (1 ст).
Туда же добавляем ванилин на кончике ножа.
Вымешиваем содержимое ложкой или взбиваем с помощью погружного блендера до однородной консистенции.
Все, начинка готова.
Теперь приступим к приготовлению песочного теста. Для начала необходимо измельчить замороженный маргарин (200 г), я натираю его на крупной терке.
Добавляем в миску сахар (1 ст).
Далее всыпаем просеянную муку (3 ст).
Добавляем в миску соду (1/2 ч.л), гашеную лимонным соком (1 ч.л).
Туда же всыпаем щепотку соли (1/2 ч.л).
Так как песочная основа не любит тепла, быстро перетираем все составляющие теста в мелкую однородную крошку руками или с помощью миксера, как это делаю я, используя специальные насадки — крюки.
Ставим разогреваться духовку до 220-240 С.
Форму (у меня диаметр 26 см) смазываем сливочным маслом или маргарином.
На дно посуды выкладываем ровным слоем толщиной 0,5-1 см песочную крошку, формируя по периметру бортики высотой 2-3 см. На нижний слой у меня ушло 500 г теста из 800 г.
Жидкую начинку выливаем поверх теста.
Затем равномерно посыпаем пирог оставшейся песочной смесью (300 г).
Ставим форму в заранее разогретую до 220-240 С духовку на 35-40 мин до образования румяной корочки.
Пирог подрумянился, достаем его из духовки, охлаждаем и вынимаем из формы.
Нарезаем королевскую ватрушку на порции и наслаждаемся вкусным, нежным и в тоже время сытным десертом.
Буду рада ответить на вопросы в комментариях.
Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.
Как вы думаете, почему королевская ватрушка с творогом так называется? Такое красивое и заслуженное имя ватрушка получила, скорее всего, из-за богатого состава ингредиентов для теста, в которое входит много яиц, сливочное масло, а также из-за вкуснейшей хрустящей корочки сверху. Это, конечно, только мои догадки. Но, в любом случае, эта выпечка украсит любой стол, в том числе и праздничный.
От обычной ватрушки королевская отличается тем, что готовится она не из дрожжевого, а из песочного теста и представляет собой закрытый пирог с творогом внутри. Тесто для королевской ватрушки не раскатывается скалкой, а рассыпается в виде крошки. Пирог запекается в духовке до золотистой хрустящей корочки.
Чтобы придать этой замечательной выпечке особый вкус, можно по желанию добавлять в творог фрукты, ягоды, шоколад или изюм. Готовить этот великолепный пирог несложно и быстро. Давайте приступим.
Классическая королевская ватрушка с творогом
Классическая ватрушка готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой. Творог — продукт с нежным вкусом, от его качества во многом зависит вкус ватрушки. В идеале творог нужно перетереть через сито или с помощью блендера. Творог станет однородным и очень нежным.
Продукты для ватрушки должны быть свежие и натуральные. Творог я предпочитаю брать жирный, 9%. Сливочное масло также используйте натуральное, жирностью 82,5%.
Нам понадобится:
творог — 500 гр.
мука — 400 гр.
сливочное масло — 200 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 200 гр.
ванильный сахар — 15 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
соль — щепотка
Наша задача — получить тесто в виде крошки.
Сливочное масло достаньте из холодильника перед самой готовкой, чтобы оно было твердое. Лучше положить его минут на 15 в морозильную камеру. Масло мы будем натирать на крупной терке.
2. Добавляем к маслу 100 гр. сахара, ванильный сахар и соль. Руками перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
3. В отдельную миску высыпаем просеянную муку. Сюда же добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
4. Руками берем небольшими порциями муку и замешиваем ее вместе с маслом, при этом перетирая эту массу пальцами.
5. Должно получится довольно сухое, но в то же время и липкое тесто. При сжатии получаются комочки, которые в то же время легко рассыпаются.
6. Тесто готово, приступаем к приготовлению начинки. В творог добавляем яйца и оставшиеся 100 гр. сахара. Для того, чтобы получить нежную начинку, творог советую перетереть до однородной массы. Я это делаю легко с помощью блендера.
7. Духовку нагреваем до 180 градусов.
8. В разъемную форму застилаем бумагу для запекания, смазываем ее сливочным или растительным маслом. На дно высыпаем 2/3 всего теста (крошки), легонько утрамбовываем руками и по бокам формируем бортики.
9. Выкладываем творожную начинку, а сверху посыпаем оставшейся крошкой.
10. Запекаем около 40 минут. Время может отличаться, не забывайте периодически заглядывать и достаньте из духовки, как только пирог приобретет красивый золотистый цвет.
Королевская ватрушка в духовке — рецепт с творогом и изюмом
Этот рецепт немного отличается от классического тем, что в тесто мы добавим крахмал, а творожную начинку сдобрим изюмом. Можно в начинку по желанию добавить чернослив, сушеную клюкву или курагу. Получится нежный и ароматный пирог.
Нам понадобится:
творог — 500 гр.
мука — 2,5 стакана
сливочное масло — 250 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 15 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
крахмал — 1 ст. л.
изюм и любые сухофрукты — по вкусу
Начинаем готовить вкуснятину с просеивания муки. В муку добавляем разрыхлитель.
2. Сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. Добавляем 1/2 стакана сахара. Перемешиваем тесто руками до однородной массы. Тесто должно получится довольно сухое, и в то же время хорошо слипаться в комочки.
3. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем растительным или сливочным маслом. 2/3 теста выкладываем в форму и утрамбовываем руками, делая по бокам бортики для начинки.
Форму с тестом уберите на время в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
4. Готовим творожную начинку. Творог я предпочитаю жирный для этого пирога. В творог вбиваем яйца, добавляем полстакана сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем все погружным блендером. Так получится однородная и довольно жидкая масса.
5. Изюм или другие сухофрукты промываем, можно предварительно замочить их в горячей воде. Сухофрукты добавляем к творогу. Они значительно улучшат вкус нашего пирога.
5. Начинку выкладываем на тесто, разравниваем.
6. Сверху на творог крошкой высыпаем оставшееся тесто. Чтобы получить крошку, тесто нужно просто перетереть пальцами.
7. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Затем уменьшаем температуру запекания до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.
8. Этот замечательный пирог подается остывшим, поэтому после того, как вынете его из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного «отдохнуть» (если, конечно, устоите от соблазна).
Шоколадная ватрушка с творогом
Шикарный десерт из песочного теста с какао и внутри с нежнейшей творожной начинкой.
Наивкуснейший рецепт — ватрушка с лимоном и творогом
Цитрусовые любому пирогу придают пикантный вкус и замечательный аромат. Такую ватрушку можно приготовить с лимоном или апельсином, а можно использовать и то и другое одновременно.
Нам понадобится:
творог — 500 гр.
мука — 2 стакана
сливочное масло — 200 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 1,5 стакана
ванильный сахар — 1 ч. л.
разрыхлитель теста — 15 мг
цедра лимона или апельсина — 1 шт.
соль
Рецепт приготовления похож на предыдущие.
Готовим сначала творожную начинку. В творог вбиваем яйца, добавляем сахар (1 стакан) и ванильный сахар. Размешиваем до однородной массы. Быстро и удобно это делать при помощи блендера.
В творожную начинку добавляем натертую цедру лимона или апельсина.
Для теста смешиваем измельченное сливочное масло с 0,5 стакана сахара, солью и мукой. Добавляем разрыхлитель.Тесто не замешиваем как обычное, а растираем руками, чтобы получилась крошка.
Форму для пирога смазываем маслом, выкладываем на дно формы больше половины теста. Тесто утрамбовываем руками и делаем бортики для начинки.
Заливаем тесто сверху творожной начинкой.
Верхним слоем в пироге идет крошка из теста. Для этого тесто нужно будет натереть на крупной терке. А чтобы было легче это сделать, тесто минут на 20 положите в морозильную камеру.
Ватрушку запекаем при 200 градусов 40 минут.
Внимательно следите за пирогом. В зависимости от вашей духовки, иногда через 20 минут лучше убавить температуру, чтобы он не подгорел.
Готовим царский тертый пирог с творогом и абрикосами
Нежнейшую ватрушку можно приготовить, добавив в творожную начинку абрикосов и сдобрив ее сметаной. Посмотрите видео, здесь все подробно рассказывает хозяюшка.
<noscript><img src='/800/600/https/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1329105/pub_5bdee157b54c0700aa9ba3a0_5bdee9bdb54c0700aa9ba42b/scale_1200' style='float: right;' /></noscript> com/embed/0HnRYXL8MhA»/>
Рецепт творожного пирога с ягодами в домашних условиях
Этот рецепт особенно актуален летом в сезон свежих ягод. Хотя мы давно научились морозить ягоды и на зиму, поэтому вполне можете готовить эту выпечку круглый год. Ягоды подойдут любые, по вашему вкусу — земляника, черника, клубника, малина и т.д. Если у вас в наличии есть только яблоки, то просто порежьте их кубиками, получится не менее вкусно.
Нам понадобится:
творог — 500 гр.
мука — 2 стакана
сливочное масло — 200 гр.
яйца — 5 шт.
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 15 гр.
сода — 1 ч. л.
свежие или замороженные ягоды
Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке.
Для того, чтобы натирать масло было легче, масло нужно слегка подморозить или периодически посыпать мукой.
Добавляем 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соды. Просеиваем туда же муку. Руками замешиваем тесто, чтобы получилась крошка.
Если тесто слипается, возможно нужно добавить больше муки
Для начинки смешиваем блендером творог, сахар, ванильный сахар и яйца.
Форму для запекания смазываем маслом, насыпаем 2/3 теста, кладем творожную начинку и затем выкладываем ягоды по вкусу.
Верх пирога засыпаем оставшейся крошкой.
Кстати, запеченная сладкая кондитерская крошка называется штрейзелем.
Выпекаем при температуре 200 градусов около 40 минут.
Видео о том, как легко и быстро приготовить шоколадную ватрушку в мультиварке
Мультиварка — отличный помощник на кухне, который облегчает нам жизнь. Признаюсь честно, я ее еще не приобрела. Но мне захотелось показать хозяйкам, у которых есть мультиварка, как легко приготовить королевскую шоколадную ватрушку.
Сегодня мы освоили еще одно замечательное блюдо, которое легко и просто может приготовить любая хозяйка. Набор продуктов для нее всегда есть в холодильнике. Поэтому такая ватрушка — отличный вариант если захотелось чего-нибудь вкусненького на выходные или к вам собираются неожиданные гости.
В творожную начинку можете добавлять любые фрукты, ягоды, сухофрукты по вашему желанию и ваш пирог каждый раз будет приобретать оригинальный вкус.
Балуйте своих домашних и гостей вкусной выпечкой. Приятного аппетита!
Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞
Сегодня на завтрак я готовила королевскую ватрушку с творогом, и решила обязательно поделиться с вами своим рецептом. Не знаю, почему этот пирог назвали ватрушкой, не очень-то он на нее похож в привычном понимании.
Но зато он по-королевски вкусный! Пожалуй, один из самых моих любимых, сразу после шарлотки. И готовиться он так же просто, разве что немного дольше.
Рассыпчатое песочное тесто и нежная творожная начинка так и тают во рту! В тандеме с утренним кофе или ароматным чаем и сезонными ягодами, королевской ватрушке нет равных.
Это невероятное удовольствие и прекрасное начало дня.
Пирог королевская ватрушка с творогом в духовке
Мука — 300 гр
Творог — 400 гр
Сливочное масло — 100 гр
Сахар — 50 гр для теста и 100 гр для начинки
Соль — 1/2 ч. л
Сода — на кончике ножа
Ванильный сахар — 1 ч. л
Яйца — 3 шт
Сливки жирные — опционально
Как видите, ингредиенты очень простые и есть на каждой кухне. Ничего замысловатого в рецепте нет, но нужно довольно строго соблюдать пропорции, чтобы получить отличный результат. К тому же есть некоторые нюансы, которыми я с вами поделюсь.
Для начала просеем нужное количество муки. Это обязательно, просеивание не только помогает убрать мусор, который иногда попадается в муке, но и насыщает ее кислородом, делает более воздушной.
В муку мы добавляем 50 гр сахара, пол чайной ложечки соли и соду на кончике ножа.
И нужно основательно перемешать эти сыпучие компоненты с мукой, чтобы они равномерно распределились.
Масло нужно подержать в морозилке минут 5-10, чтобы оно хорошо застыло. И на крупной терке быстро, пока оно не успело начать таять, натираем его в нашу муку.
И далее, прямо руками, растираем масло с мукой. Этот процесс займет у вас несколько минут, необходимо перетирать тщательно, чтобы не осталось комочков масла.
У вас должно получиться песочное тесто. Оно очень интересное, по консистенции похоже на детский кинетический песок! 😊
То есть оно вроде бы рассыпчатое, совершенно не вязкое, к рукам не липнет. Если сжать его в кулаке — держит форму, но чуть стоит надавить, оно снова рассыпается.
Именно так и определяется правильность теста.
Тесто готово! Сразу же убираем его в холодильник и переходим к приготовлению начинки.
Поскольку все это готовится очень быстро, советую сразу же на этом этапе включить духовку и поставить ее прогреваться до 180 градусов.
Для приготовления начинки берем отдельную миску, выкладываем туда творог, сахар, яйца, добавляем ванильный сахар, если есть.
И нам нужно все это добро перебить погружным блендером.
И вот тут мы доходим до нюансов. Почему в описании продуктов я указала сливки опционально? Все дело в твороге, он у всех разный. Бывает очень сухой, зернистый, бывает очень мокрый, что с него капает, бывает просто в брикетах (как у меня), он тоже достаточно влажный.
Чтобы начинка не получилась слишком жидкой, нужно обратить внимание на влажность творога. Если творог влажный, то сливки мы не добавляем. С ними, конечно, еще вкуснее, чем обычно, но тогда получится слишком жидко.
Сливки у нас идут в рецепт только если творог очень сухой, для придания творожной массе большей пластичности. Количество идет «на глаз» и очень важно не переборщить с этим делом.
Должна получится вот такая, однородная, творожная масса, не густая, достаточно такая вяло-текучая, как средней густоты сметана.
Когда набьете руку, сразу будете видеть правильную консистенцию и не ошибетесь.
А теперь самое интересное — будем лепить из нашего песочного теста! Это моя любимая часть.
Берем половину теста, рассыпаем на дно формы. Лучше взять стеклянную, ее не нужно смазывать. Или можно взять круглую форму для бисквита, но тогда нужно выложить ее промазанной маслом пергаментной бумагой.
И руками или ложкой приминаем тесто, создавая дно с бортиками. У меня форма 24 х 20 см. Поскольку песочное тесто отлично держит форму, то все это сделать очень легко и быстро, стараемся только распределять равномерно, чтобы толщина слоя теста везде была примерно одинаковая — 0,5-0,8 см.
В получившееся песочное дно с бортиками выливаем всю нашу начинку.
И теперь наша задача равномерно распределить по поверхности оставшуюся часть теста. Это лучше сделать руками, растирая и посыпая сверху, чтобы не осталось комочков.
И очень осторожно, не надавливая сильно, разровнять ложкой по поверхности. Торчащие бортики сглаживаем.
Отлично получилось! Теперь ставим будущую королевскую ватрушку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, возможно, вам понадобится больше или меньше времени.
У меня ушло примерно 45 минут, на среднем уровне духовки, последние 10 минут я включила конвекцию, чтобы мой творожный пирог красиво подрумянился.
Во время выпечки вы увидите, как у ватрушки неравномерно надувается «крыша», это будет означать, что она почти готова. Бугров и неровностей быть не должно, нужно подождать, пока она не выровняется, и можно выключать.
Вот так ватрушка подрумянивается, становится более пышной, а поверхность ее напоминает песок в пустыне после долгой засухи. 😄
Нам нужно дать ей немного остыть. Королевская ватрушка легко режется лопаткой.
Смотрите, какой внутри толстый слой творожного крема! Он очень мягкий, сладкий, сама ватрушка такая ароматная, что за ее запах начинает сползаться сонная родня. 😄
Для тех, кто не любит сильно сладкую начинку, количество сахара можно уменьшать по вкусу. Я пробовала, насыщенный творожный вкус от этого не пострадал, а стал даже более выраженным.
Украшаем ягодами или фруктами, завариваем ароматный фруктовый чай…ммм! Пора звать всех к столу на полезный и вкусный завтрак.
Если любите простую и полезную выпечку с творогом, этот рецепт обязательно у вас приживется. Особенно те, у кого дети не очень любят творог, в виде такого красивого «тортика» он идет на ура. Да и взрослые, когда пробуют, частенько просят рецепт.
Королевская ватрушка хороша и в холодном виде, тогда она действительно похожа на торт или на пирожное, очень вкусно! Берите мой рецептик на заметку, пробуйте, пишите в комментариях, понравился ли он вам. Сохраняйте его в социальные сети, делитесь с друзьями.
С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых, вкусных статьях! 😉
Королевская ватрушка | Домашние рецепты

Королевская ватрушка — прекрасный творожный пирог с рассыпчатым тестом и замечательной, слегка хрустящей крошкой сверху.

Нежная начинка более напоминает суфле, нежели, чем творожную запеканку. При желании в начинку можно добавить изюм, цукаты или орехи.

Для королевской ватрушки понадобится

На форму Ø 26 см.

Творог. 700 гр. Жирность не важна, но желательно брать более жирный творог.
Мука. 2½ стакана
Сливочное масло. 150 гр.
Сахар. 1 стакан.
Яйца. 4-5 шт. в зависимости от размера.
Разрыхлитель теста. 2 чайные ложки.
Экстракт ванили ½ чайной ложки или 3 чайные ложки ванильного сахара.
Соль. ⅓ чайной ложки.

Готовим королевскую ватрушку.

Просеиваем муку в удобную емкость, добавляем щепотку соли, чайную ложку разрыхлителя и половину стакана сахара. На крупной терке натираем 150 гр очень холодного сливочного масла.

Руками перетираем муку с маслом до состояния крошки. Нужно это делать быстро, чтобы масло не начало растапливаться от тепла рук.

Убираем крошку в холодильник, пока будем готовить начинку.

Отделяем белки от желтков. Белки, они должны быть холодными, выливаем в емкость и добавляем маленькую щепотку соли.

Венчиком или миксером взбиваем белки в мягкую пену.

Творог выкладываем в миску, добавляем желтки, чайную ложку разрыхлителя, сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар. Также добавляем маленькую щепотку соли.

Миксером или блендером взбиваем творог в мягкий творожный крем.

Выкладываем в творог взбитые белки и аккуратно, ложкой вмешиваем белки в творог.

Для приготовления начинки королевской ватрушки можно и не взбивать белки, а просто добавить в творог желтки и белки одновременно. Но со взбитыми белками начинка получается намного нежнее.

Примерно две трети тестяной крошки высыпаем в разъемную форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Лучше на дно формы положить лист пекарской бумаги.

Разравниваем крошку по дну формы и делаем бортики, достаточные высокие, чтобы уместилась вся начинка.

Выливаем творожную массу в форму с тестом.

Оставшейся крошкой равномерно посыпаем начинку ватрушки.

Отправляем ватрушку в разогретую до 200ºС духовку на 40-50 минут. Как только верх начнет золотиться — достаем ватрушку из духовки и, не вынимая из формы, оставляем до полного остывания.

Форму снимаем только после того, как ватрушка остынет.

Остается только разрезать королевскую ватрушку на куски и, при желании, немного полить вареньем, шоколадом или сиропом.

Все, королевская ватрушка готова. Подаем на стол.

Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
4 519
Королевская ватрушка — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
250 г 150 г
100 г 2 ч. л.
300 г 1 шт.
10 г 4 ст. л.
Описание рецепта — Королевская ватрушка:
Этот пирог несмотря на всю простоту приготовления действительно королевский, потому что удивительно мягкий, воздушный, нежный и вкусный. Ингредиентов потребуется совсем немного: творог, сливочное масло, мука и сахар, зато результат вас порадует. Печется пирог тоже быстро и легко. Муку следует просеять в миску. Прямо в муку натереть на терке твердое сливочное масло, добавить сахар и разрыхлитель. Эти продукты перетереть в крошку, половину которой выложить в форму для выпечки. Приготовить начинку из творога с сахаром. Выложить начинку на слой крошки и сверху насыпать вторую половину крошки. Испечь в духовом шкафу. Вот и все. Итак, печем королевскую ватрушку.
Королевская ватрушка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 39,56 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
323
килокалории
Шаг 1:
Для того, чтоб испечь такой пирог понадобятся следующие ингредиенты: мука, масло сливочное, сахар, яйцо, разрыхлитель теста и творог.
Шаг 2:
Муку просеиваем в миску. Понадобится 250 грамм пшеничной муки. В одном тонком стакане 150 грамм.
Шаг 3:
Из холодильника достаем твердое сливочное масло. Именно из холодильника, а не из морозильной камеры. Масло должно быть твердым, но не замерзшим. Трем на терке сливочное масло в муку.
Шаг 4:
К муке и маслу добавляем сахар и разрыхлитель теста (две чайных ложки без горки).
Шаг 5:
Муку, сливочное масло, сахар и разрыхлитель перетираем в крошку. Можно это сделать ложкой, а можно миксером, очень удобно и быстро. Только для миксера нужна высокая посуда, иначе все крошки разлетятся по кухне. Тесто для пирога готово.
Шаг 6:
Делаем начинку для королевской ватрушки. В миску кладем творог. Учитывая, что в тесте много масла, я взяла обезжиренный творог, но это дело вкуса. В творог кладем одно сырое куриное яйцо.
Шаг 7:
К творогу и яйцу добавляем сахар. Кладите по-вкусу. Можно положить еще ваниль или ванильный сахар, но это не принципиально.
Шаг 8:
Очень тщательно перемешиваем творог, яйцо и сахар. Для получения более однородной и кремообразной массы хорошо эту смесь взбить погружным блендером. Начинка готова.
Шаг 9:
Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой. Высыпаем на бумагу половину крошки.
Шаг 10:
На крошку кладем начинку из творога, сахара и яйца.
Шаг 11:
На начинку высыпаем вторую половину крошки. Ставим форму в духовку, разогретую до 175-180 градусов С. Выпекаем пирог 35-40 минут.
Шаг 12:
Через 40 минут пирог подрумянится и будет готов. Достаем ватрушку из духовки, охлаждаем и нарезаем на порционные кусочки. У меня форма диаметром 20 сантиметров, получается восемь кусочков пирога.
Шаг 13:
К чаю, кофе, молоку, компоту мягкая, нежная “Королевская ватрушка” будет очень кстати. Приятного аппетита!
Королевская ватрушка с виноградом, пошаговый рецепт с фото
Предлагаю интересный вариант приготовления любимой всеми Королевской ватрушки. В этом рецепте мы используем виноград, который дополнит этот чудесный насыпной пирог с нежной творожной начинкой. На мой взгляд, с виноградом, очень удачное решение! Сезон винограда в самом разгаре. Так что не упустите возможность попробовать такой вариант. Уверена, он придется по душе многим.
Этот пирог, в моей семье очень любят. И, что самое интересное, достаточно поменять ягоды или фрукты ,и мы получим пирог с абсолютно новым вкусом.
Ингредиенты
для теста
Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сахар-песок — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
для начинки
Творог — 400 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Виноград темный — 300 г
Как приготовить
Для приготовления основы пирога, а именно мучной крошки, в миску просейте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте нарезанное на кусочки холодное масло. Перетрите муку с маслом в крошку, добавьте сахар и снова перемешайте.
org/HowToStep»>
Для начинки яйца смешайте с сахаром и ванильным сахаром.
Добавьте творог в яичную массу и перемешайте до однородности.
Можно воспользоваться миксером или блендером.
Виноград промойте и обсушите. Снимите ягоды с кистей.
Форму для выпечки 18-20 см выстелите пергаментом, выложите 2/3 части мучной крошки.
Поверх выложите творожную начинку.
Поверх творожной начинки выложите виноград.
Последним слоем распределите оставшуюся мучную крошку.
Выпекайте пирог при 180°С около 1 часа.
Пирог должен хорошо подрумяниться сверху.
Достаньте его из духовки и оставьте остыть в форме.
Полностью остывший пирог аккуратно перенесите на блюдо.
Приятного аппетита!
Нью-Йорк Рецепт чизкейка | Все рецепты
Я готовлю этот рецепт некоторое время и должен признать, что он стал моим любимым. Я думаю, это связано, но оно того стоит. Иногда мне нравится добавлять в сметанный топпинг немного миндального экстракта. Это единственный раз, когда я позволяю себе потратиться на такой декадентский десерт.Я бы дал ему больше 5 звезд, если возможно, потому что это САМОЕ ЛУЧШЕЕ!
Я немного нервничаю. Я последовала этому рецепту слово в слово. Залив торт кремовой смесью, я выпекала его 5 минут, как написано в рецепте.Меня беспокоит, что когда я достал его из духовки, он выглядит очень жидким. Предполагается, что это так и застынет в холодильнике. В остальном это похоже на отличный рецепт !!
Я должен признать, что не использовал винный камень…но этот чизкейк был оооочень вкусным и просуществовал совсем недолго ….
Очень гладкий, без твердых участков, безупречный верх без трещин, фантастический вкус. НЕОБХОДИМО включить винный камень. Свою выпекала на водяной бане полные 50 минут, потом полила сметаной, оставила в духовке на 5 минут., затем приоткрыл дверь и дал остыть. Признаюсь, я использовал ванильные вафли для корочки, потому что они мне больше нравятся. Я не люблю, чтобы мой чизкейк получился «пирожным», мне он нравится абсолютно гладким, и я буду использовать этот рецепт всю оставшуюся жизнь. Королева кухни, ты молодец!
Я приготовил этот чизкейк три раза за последний месяц! Однако я немного изменил его…Я заменил миндальный экстракт на ваниль … Обожаю!
Превосходно Не двигайтесь дальше Не оставляйте этот чизкейк после приготовления в духовке!
Это очень хороший надежный рецепт. Я приготовил / испек его в точности так, как было указано (без водяной бани и ничего не оставлять в духовке), за исключением того, что я всегда использую меньше сахара, хотя я без ума от сахара и всего, что он входит, но все рецепты обычно требуют слишком много его. 1/8 стакана сахара до корки 3/4 или меньше смеси сливочного сыра 1/3 или меньше смеси сметаны. Но у него будет хороший вкус, если он будет приготовлен со всем сахаром: o) Если вы собираетесь положить сверху сладкую фруктовую начинку, возможно, вы захотите добавить в торт меньше сахара. Еще у меня никогда не было крема от зубного камня, я просто добавляю 1 чайную ложку лимонного сока.Не перебивайте яйца! Никаких трещин! Но это не имеет значения, потому что вы собираетесь залить его сметаной. В первый раз я выпекала дольше, потому что посередине она шаталась, потом я выпекала дольше 5 минут со сметаной сверху, но вам не обязательно делать это 50 и 5 минут достаточно. Во всяком случае, даже пережаренный вкус был отличным. Я не думаю, что этот отличный рецепт можно испортить. Вам не обязательно быть идеальным пекарем, чтобы приготовить этот торт за несколько минут, чтобы все перемешать так легко, спасибо вам большое! П.С. Я делал это десятки раз, и каждый раз получается идеально.
Да, это просто. Но у него не было такого великолепного вкуса чизкейка. Это неплохо, просто не идеально.
Этот чизкейк потрясающий! Я никогда ничего не оценивал по рецептам.Вы должны попробовать это!
кулинарных идей — Публичная библиотека Франклина
23. 04.20
И снова шеф-повар Сирил Руке-Прево создал эти два рецепта специально для заточения и своего блога Stay At Home Kitchen. Вы первые, кто их увидит на английском! Взгляните на другие рецепты Кирилла на https: // www.facebook.com/cyril.rouquet ( на французском языке).
БАКЛАЖАНЫ A LA PARMIGGIANA
Обслуживает 2.
Состав:
2 средних баклажана
томатный соус маринара
50 г тертого пармезана
Предварительный нагрев духовки на 360 ° F.
Неочищенные баклажаны вымыть, нарезать дольками толщиной 1 см. Выложите баклажаны на противне. Разложив ломтики в один слой, сбрызните их оливковым маслом и приправьте солью и перцем.Жарить 10 мин.
Не выключайте духовку. Выньте противень, выложите сверху маринару, затем пармезан поверх маринары. Снова поставить в духовку еще на 10 мин.
Если у вас есть базилик и чеснок, не стесняйтесь посыпать ими жареные баклажаны перед подачей на стол.
Примечание: этот рецепт запеченных в духовке баклажанов хорошо замораживается! После приготовления баклажанов дайте им остыть. Затем вы можете заморозить их одним слоем на противне. Когда они застынут, их можно переложить в пакет для заморозки.
Когда вы будете готовы использовать свои обжаренные ломтики баклажанов, дайте им оттаять, а затем снова нагрейте на сковороде или в духовке при температуре 350 градусов F до горячего состояния.
СОВЕТ о том, как хранить базилик для будущего использования:
Замороженный базилик можно использовать точно так же, как и со свежими листьями. По мере замораживания листья будут сжиматься, поэтому используйте чашку за чашкой чуть меньше, чем если бы вы готовили со свежим базиликом.
1. Заморозьте целые листья базилика за 3 простых шага:

Бланширование: Снимите листья базилика со стебля и бланшируйте их в кипящей воде в течение 2 секунд.
Ледяная баня: Переместите листья в ледяную баню.
Сушить и заморозить: Полностью высушить и хранить в морозильном контейнере, разделив слои воском или пергаментной бумагой.
Пюре и заморозка
Если идея винегрета с базиликом, песто или добавления свежего базилика в суп или тушеное мясо кажется захватывающей, подумайте о том, чтобы сделать пюре и заморозить свежие листья базилика на потом.
Сделайте пюре и заморозьте свежий базилик за 3 простых шага:

Подготовка: Удалите листья базилика со стебля, затем вымойте и полностью просушите.
Пюре: Используйте кухонный комбайн для пюре из свежих листьев базилика с оливковым маслом. Используйте 1 столовую ложку оливкового масла на 1 стакан базилика.
Freeze: Заморозьте пюре из базилика в лотке для кубиков льда, затем храните в большом закрывающемся пластиковом пакете или контейнере, подходящем для морозильной камеры.
Сушить
Если вам нравится готовить с сушеным базиликом, попрощайтесь с банками в проходе со специями, потому что сейчас идеальное время, чтобы высушить их самостоятельно.Есть несколько разных методов, но я предпочитаю сушить в духовке, потому что это очень просто.
Сушеный базилик в духовке за 3 простых шага:
Подготовка: Удалите листья базилика со стебля, затем вымойте и полностью просушите.
Сушка: Установите в духовке самую низкую температуру. Выложите листья базилика на выстланный пергаментом противень, затем поместите его на верхнюю решетку духовки. Выпекать 2-4 часа, пока листья не станут рассыпчатыми.
Crumble & store: Достаньте базилик из духовки и остудите.Раскрошите листья базилика и храните в герметичных контейнерах.
АПЕЛЬСИНЫ GIVRÉES
По-французски givré (или givrée, когда женственный . .. апельсин — женский род 😀) имеет два значения: «матовый» или «сумасшедший»). На мой взгляд, эти апельсины оба: матовые И безумно вкусные !!!.
Обслуживает 2.
Состав:
2 апельсина
40 г коричневого тростникового сахара
2 унции простого цельномолочного йогурта (например,грамм. Dannon Whole Milk Plain 32 унции; или Stonyfield Organic YoBaby Plain — на сливовом рынке)
Отрежьте небольшой кусочек кожицы целых апельсинов, не являющихся стеблями, так, чтобы они стояли ровно. Отрежьте 1/2 дюйма от верхушек апельсинов. Вычерпайте фрукты из каждого апельсина и его верхушки. Зарезервируйте выкопанные фрукты. Заморозьте апельсины целиком (даже с вырезанными ботинками).
Смешайте сахар с извлеченными фруктами. Добавьте йогурт.
Перелейте смесь в жаровню или форму для запекания. Блюдо должно быть достаточно большим, чтобы глубина жидкости не превышала 2,5 см.Как только смесь начнет замерзать, достаньте ее из морозильной камеры и поскребите вилкой, чтобы разбить лед. Вернитесь в морозильную камеру и заморозьте, пока не затвердеет, примерно на 2–3 часа, соскребая вилками примерно каждый час. Щедро налейте в апельсиновые скорлупы. Накрыть сверху и снова заморозить до сервировки.
Наслаждайтесь своим «всего 6 ингредиентов!» еды!
Перевод: Флоренс Руке.
Фото: Сирил Руке-Прево, Real Simple («бланшированный базилик») и блог Fat and Happy («Кубики базилика»).
Royal Cheesecake & Variety — Большой чизкейк в треугольнике
В «Треугольнике» действительно есть все, что касается кулинарной сцены. Нам повезло, что у нас есть несколько действительно отличных ресторанов с разнообразными кухнями, стилями и ценами. Однако я чувствую, что нам не хватает действительно хорошего чизкейка. Есть несколько пекарен, в которых время от времени могут быть чизкейки, но нет никого, кто действительно специализируется на искусстве чизкейка. Но, к счастью для нас, недавно открывшийся магазин Royal Cheesecake & Variversity заполняет дыру в форме чизкейка в кулинарной сцене Треугольника. На прошлой неделе я посетил новый магазин, который расположен на небольшой площади прямо у шоссе Дарем, недалеко от центра Дарема. Там мне пришлось попробовать несколько изумительных угощений и познакомиться с владельцами, Кеннетом и Тамарой.
Кеннет и Тамара
Кеннет и Тамара — счастливая пара, которая приехала в Треугольник из Детройта несколько лет назад с мечтой открыть совместный бизнес. Кеннет пошел в кулинарную школу, где ему потребовалось три года, чтобы придумать идеальный рецепт чизкейка.Тамара, как она говорит, «сертифицированная бабушка» и выросла вместе с мамой и бабушкой, занимаясь выпечкой. Вместе они делают мерзкий чизкейк, а также ряд других хлебобулочных изделий. Они основали Royal Cheesecake & Variversity в 2013 году. Они начали с продажи своей продукции в торговых киосках и на фермерских рынках. Спустя почти 3 года они наконец открыли свою собственную пекарню в ноябре.
Королевский чизкейк — Классический чизкейк
Во время визита я попробовала несколько вкусных угощений. Я начал с классического чизкейка с клубникой (6 долларов).Мой парень сразу же заявил, что это лучший чизкейк, который он когда-либо ел, и это действительно о чем-то говорит. Я тоже любил чизкейк. Это было невероятно сливочное, но не слишком сырное. Затем мы попробовали Red Velvet Cake (5 долларов), который, что неудивительно, тоже оказался восхитительным. Торт был влажным и был покрыт идеальным количеством глазури из сливочного сыра. Опять же, торт получился не очень крепким, поэтому он был приятным и легким.
Королевский чизкейк — Торт из сладкого картофеля
Еще мы попробовали пирог из сладкого картофеля — одно из творений Тамары.Это было не такое тяжелое ощущение, как у большинства пирожных, а сладкий картофель добавляет идеальный оттенок удивительного аромата. Наконец, я попробовал печенье «Грязный секрет дедушки» (1 доллар). Это было печенье с арахисовым маслом, наполненное чипсами ириски, сбрызнутое шоколадом и арахисовым маслом. Если вы любитель арахисового масла, вам обязательно нужно взять одно из них. Это был идеальный способ завершить наш не очень сбалансированный обед из сладостей.
Royal Cheesecake — Торт Red Velvet
В дополнение к этим восхитительным угощениям Royal Cheesecake & Variety также предлагает кексы, морковный торт, банановый хлеб и ряд вкусов чизкейков.Вы также можете заказать целые торты или ватрушки для праздника или семейного отдыха. Кеннет и Тамара также с гордостью предлагают блюда без глютена. Когда вы заказываете чизкейк без глютена, ваш чизкейк будет иметь корочку из коричневого сахара, масла и пекана. Если вы спросите меня, это звучит потрясающе, независимо от того, без глютена вы. Они предлагают бабушкиное печенье с арахисовым маслом, которое также не содержит глютена. Помимо посещения их магазина в Дареме, вы также можете сделать заказ онлайн, и вы можете найти продукты Royal Cheesecake & Variversity в кафетерии в Wake Med Raleigh.Кеннет и Тамара приносят в Треугольник что-то новое и вкусное, и я не могу дождаться, чтобы вернуться и попробовать еще больше.
Королевский чизкейк — Грязное секретное печенье дедушки
Мелисса Гвидо в настоящее время работает стажером-диетологом в районе Треугольника. Она изучала питание в NC State и Meredith College. Ее любимая часть о питании — показать людям, что здоровая пища может быть захватывающей и вкусной. Мелисса любит путешествовать и узнавать, как еда вписывается в разные культуры.В свободное время она любит пробовать новые рестораны, готовить и зацикливаться на своих собаках. Следуйте за ней в Instagram @ made2order и на www.madeorder.wordpress.com .
Оригинальный Нью-Йоркский чизкейк | Cookstr.com
Это изображение любезно предоставлено Shutterstock
.
Примечание редактора: Когда дело доходит до рецептов нью-йоркского чизкейка, нет ничего проще, чем этот рецепт из любимых ресторанов Junior.Сливочный и легкий в приготовлении, этот оригинальный рецепт нью-йоркского чизкейка должен попробовать каждый пекарь. Этот рецепт чизкейка можно подавать круглый год и практически для любого случая, или даже вообще без повода. Если вы хотите сделать этот легкий рецепт чизкейка еще более декадентским, подавайте каждый ломтик с обильной порцией свежих фруктов, которые сейчас сезонные. Если вы впервые выпекаете чизкейк, ознакомьтесь с советом по рецепту, как предотвратить образование больших трещин.
Удивительно, но это один из самых простых в приготовлении тортов. Следуйте этому рецепту от Junior’s, который мы специально адаптировали для вашей домашней кухни, и вскоре вы нарежете лучший чизкейк, который когда-либо пробовали. Алан Розен объясняет, что делает его таким особенным: «Он легкий, но не рассыпчатый, такой кремовый, но не плотный, и с тем небесным вкусом сливочного сыра, который делает чизкейк« Нью-Йорк »для юниоров всемирно известным».
Повод Случайный ужин
Оборудование Электрический смеситель, Пружинный поддон
Вкус и текстура Кремовый, сладкий, пикантный
Тип блюдо, Чизкейк, Десерт
Состав
1 рецепт 9-дюймовая корочка бисквитного торта Junior
Четыре упаковки сливочного сыра по 8 унций (используйте только полножирный), при комнатной температуре
1 2/3 стакана сахара
¼ чашки кукурузного крахмала
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
2 очень больших яйца
¾ стакана жирных сливок или сливок
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов F. Обильно смажьте маслом дно и стороны 9-дюймовой пружинной формы. Оберните снаружи алюминиевой фольгой, закрывая дно и доходя до краев. Сделайте и испеките корочку для торта и оставьте на сковороде. Не выключайте духовку.
Положите одну упаковку сливочного сыра, 1/3 стакана сахара и кукурузный крахмал в большую миску и взбивайте на слабом токе до кремообразного состояния около 3 минут, несколько раз соскребая по миске.Добавьте оставшийся сливочный сыр, по одной упаковке за раз, очищая миску после каждой.
Увеличьте скорость миксера до средней и добавьте оставшиеся 1 1/3 стакана сахара, затем ваниль. Смешайте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте сливки, пока они полностью не смешаются. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много! Аккуратно выложите тесто на корку.
Поместите торт в большую неглубокую кастрюлю с горячей водой, которая течет примерно на 1 дюйм по сторонам формы. Выпекайте, пока края не станут светло-золотисто-коричневыми, а верх — слегка золотисто-коричневым, около 1¼ часа. Снимите чизкейк с водяной бани, переложите на решетку и дайте остыть в течение 2 часов (просто уходите — не перемещайте). Затем оставьте торт на сковороде, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до полного остывания, предпочтительно на ночь или не менее 4 часов.
Для подачи отпустите и снимите боковые стенки формы, оставив пирог на дне формы.Выложите на тарелку для торта. Охладите до готовности к подаче. Нарежьте холодный торт острым ножом с прямой кромкой, а не зазубренным. Накройте оставшийся торт и поставьте в холодильник или заверните и заморозьте на срок до 1 месяца.
Чтобы сделать 8-дюймовый торт:
Сделайте 8-дюймовую корочку для бисквитного торта и используйте следующие количества ингредиентов начинки для чизкейка: три упаковки сливочного сыра по 8 унций, 1/3 стакана сахара, 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 столовая ложка чистого экстракта ванили, 2 очень больших яйца и 2/3 стакана жирных или взбитых сливок. Время приготовления будет примерно таким же.
Путь Джуниора
Мастер-пекарь Майкл Гудман говорит: «Всегда выпекайте чизкейк на водяной бане, как мы это делаем здесь, в Junior’s. Он сохраняет тепло в духовке влажным и помогает выпекать пирог медленно, мягко и равномерно. Это гарантирует, что ваш чизкейк выходит из духовки с гладкой поверхностью и без больших трещин.”
2007 Junior’s Cheescake, Inc.
ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При публикации вашей оценки и обзора произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Чизкейк с черникой и лимонными батончиками — Royal Examiner
Этот полезный для сердца и вегетарианский рецепт, адаптированный из Иерусалима Йотамом Оттоленги и Сами Тамими, включает жареную мускатную тыкву, которая естественно богата калием, который помогает регулировать кровяное давление.
Мускатная тыква также богата нерастворимой клетчаткой, которая помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует насыщению. Соус на основе тахини, приготовленный из семян кунжута, богат полезными для сердца мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. Оливковое масло используется для жарки кабачков и содержит омега-3 жирные кислоты, уменьшающие воспаление и повышающие уровень холестерина. В результате получается сладкий, ароматный, теплый гарнир, идеально подходящий для простой, здоровой и сытной еды. Приправа Заатар доступна в международном разделе многих продуктовых магазинов или специализированных продуктовых магазинах Ближнего Востока.
Ингредиенты
1 большая ореховая тыква, очищенная и нарезанная (без семян и мякоти)
2 красные луковицы, нарезанные дольками
3 столовые ложки оливкового масла
3 1/2 столовых ложки легкой пасты тахини
1 1/2 столовой ложки лимонного сока
2 столовые ложки воды
1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка специи заатар
1 столовая ложка крупно нарезанной петрушки (по желанию)
Морская соль и свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.
Перемешайте кабачки и лук в миске с оливковым маслом, 1 чайной ложкой морской соли и небольшим количеством черного перца. Выложите на противень и запекайте в течение 30-40 минут, пока овощи не приобретут цвет и не станут полностью готовыми. Лук готовится быстрее, и его нужно удалить раньше, чем тыкву. Достаньте лист из духовки и дайте остыть.
Для соуса взбейте тахини, лимонный сок, воду, чеснок и 1/4 чайной ложки соли, пока не получите жидкость консистенции меда.При необходимости добавьте больше воды или тахини.
Чтобы подать на стол, разложите овощи на сервировочном блюде и сбрызните соусом тахини, затем заатар и петрушку.
Карамельный яблочный чизкейк (Crown Royal Apple?)
Карамельный яблочный чизкейк — один из тех десертов, которые идеальны круглый год, но что-то в нем делает его уникальным в такие праздники, как День независимости, День благодарения и Рождество. Рецепт просто восхитителен из-за карамельного соуса, настоянного на коренном яблоке, тонко нарезанных обжаренных яблок и насыщенного карамельного чизкейка.
Карамельный яблочный чизкейк (Crown Apple Edition)?
Что делает этот рецепт таким замечательным, так это то, что в нем используется простой чизкейк и добавляется немного взрослой магии. У вас есть традиционная корка крекера с начинкой из густого кремово-карамельного чизкейка, увенчанная тонко нарезанными яблоками, посыпанными сладкой пряной глазурью, и масляная крошка, запеченная до совершенства. Затем, наконец, посыпать обжаренными яблоками в карамельном соусе с яблоками. Что еще можно пожелать от чизкейка?
Этот рецепт разбит на четыре части.
Часть первая: Кора
Как и большинство рецептов чизкейков, этот рецепт начинается с «основы», иначе корки. Так как много ароматизаторы, уже упакованные в этот чизкейк, базовая корочка помогает завершить яблоки, карамель и коронное яблоко. Эту корочку легко собрать и предварительные выпечки перед добавлением карамельной начинки для чизкейка.
Я рекомендую использовать форму пружинной формы. и возьмите пергаментную бумагу, поместите ее на круглый кусок и защелкните верх это перед добавлением корочки.Это поможет позже, когда вы снимете торт. Это позволяет легко и без проблем достать чизкейк из сковороды.
Следующая моя рекомендация для корка — это использовать кухонный комбайн для смешивания ингредиентов. я знаю, некоторые любите использовать застежку-молнию и скалку, НО если у вас есть кухонный комбайн, ИСПОЛЬЗУЙТЕ IT, и спасибо позже. Почему-то помогает сливочное масло, корица, сахар и крекер из Грэма.
Часть вторая: Карамельный чизкейк
В этой части делается чизкейк; ан Важным элементом чизкейка является получение однородной смеси.Давай будем Настоящий никому не нравится комковатый чизкейк. Для этого стоячий миксер типа Китченайд помогает. Я рекомендую взбивать смесь добрых десять-пятнадцать. минут, чтобы получить гладкий сливочный чизкейк.
Вторая моя рекомендация, когда приготовление любого чизкейка заключается в добавлении яиц после приготовления смеси и перемешивании комбинировать. Причина этого в том, что яйца задерживают в смеси воздух, который поднимает и может треснуть чизкейк. Так что подержите яйца до конца и перемешайте объединить и ОСТАНОВИТЬ.
Если вы особенный тип человека и хотите Чтобы сделать все возможное, вы можете приготовить свой собственный карамельный соус, но если у вас есть еще не заметил, этот чизкейк немного чересчур. Все я могу сказать, оно того стоит.
Часть третья: Топпинг
Для яблочного покрытия рекомендую использовать три вида яблок для украшения. Мне нравятся бабушка Смит, Гала и Амброзия. Я чувствую, что сочетание яблок усиливает вкус и дает разная текстура и хруст.
Не забудьте в этой части использовать пару столовых ложек кронового яблока, чтобы сахар и специи прилипали к яблокам.
Для начинки я нахожу чистые руки лучше всего работать, чтобы создать маленькие рассыпчатые кусочки.
Часть четвертая: соте
Если вы дошли до этой части, вы в удаче, потому что здесь происходит волшебство. Я рекомендую начать с карамели, затем добавляем коронное яблоко и немного обжариваем. После равномерного нагрева смешать, добавить остальные ингредиенты и варить до желаемой консистенции. Можно добавить более или менее коронное яблоко, в зависимости от вашей аудитории. Я говорю: знайте свою аудиторию, а остальное легко!
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов
Описание
Рецепт нежного карамельного яблочного чизкейка, приготовленный из карамельного соуса Crown Royal Apple, тонко нарезанных обжаренных яблок и насыщенного карамельного чизкейка.
Шкала 1x2x3x
Состав
Кора
12 Крекеров Грэма
6 столовых ложек сливочного масла
1 чайная ложка корицы
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки соли
Яблочный топпинг
3 яблока (Грэнни Смит, Гала, Амброзия) — используйте половину каждого яблока и оставьте оставшееся для карамельного покрытия.
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки корицы
1 столовая ложка коренного яблока
1 чайная ложка ванили
Чизкейк
4 блока сливочного сыра (8 унций)
1/2 стакана сметаны
Карамельный соус 1/4 стакана
1/4 чайной ложки корицы
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка ванили
4 столовые ложки Crown Apple
3 столовые ложки универсальной муки
3 яйца
Топпинг Крамбл
1 3/4 стакана универсальной муки
1/2 стакана сахара
1/2 стакана несоленого масла
Щепотка соли
Карамельный яблочный топпинг
1/2 стакана карамельного соуса
2 столовые ложки Crown Apple
2 столовые ложки сливочного масла
Остатки яблок, тонко нарезанные
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки корицы
1 чайная ложка ванили
border-color secondary-color.background-color»/>
Кора
Разогреть духовку до 325 °
Выстелите 9-дюймовую пружинную форму пергаментной бумагой и смажьте противень кулинарным спреем.
С помощью кухонного комбайна (или миксерной чаши) смешайте крошки крекера из муки грубого помола, топленое масло, корицу, сахар и соль.
Вдавить в дно подготовленной сковороды и вверх по бокам.
Выпекать 5 минут, а затем отставить в сторону.
Яблочный топпинг
Нарежьте каждое яблоко тонкими ломтиками.
Сочетать с коричневым сахаром, корицей, ванилью и коронным яблоком
Набор в сторону
Чизкейк
Смешайте сливочный сыр, карамель, коронное яблоко и сахар до получения однородной массы.
Добавьте сметану и ваниль.
Добавьте муку, соль и корицу и взбейте до однородной массы.
Добавьте яйца по одному, затем перемешайте до однородности.
Залить смесью корочку.
Добавьте яблочный топпинг вверх
Топпинг крошки
В большой миске смешайте муку, сахар, масло и соль.
Раскрошите смесь руками
Добавить в верхнюю часть чизкейка
Выпечка
Выпекать чизкейк на 1 штуку.5 часов при 325 градусах.
Когда время истечет, выключите духовку, откройте дверцу духовки и дайте чизкейку остыть в течение 1-2 часов.
Поставить в холодильник на ночь для застывания.
Карамельный яблочный топпинг
Смешайте карамель, масло и коренное яблоко в средней кастрюле.
Добавьте коричневый сахар, ваниль и корицу.
Добавьте оставшиеся яблоки, тонко нарезанные.
Обжарено до желаемой консистенции
Остудить, а затем посыпать чизкейк
text-transform»> Банкноты
Другие рекомендуемые предметы: 9-дюймовая пружинная форма, стоячий миксер, пергаментная бумага и кухонный комбайн.
Категория: Десерты
Метод: Выпечка
Ключевые слова: Рецепт карамельного яблочного чизкейка, Крамбл Карамельный яблочный чизкейк, рецепт чизкейка, карамельный яблочный топпинг, яблочный чизкейк, рецепты корона королевского яблока, карамельное яблоко, яблочные рецепты, яблочный чизкейк, легкий яблочный чизкейк, яблочный чизкейк, яблочный крамбл, легкое яблоко Чизкейк, яблочный чизкейк, яблочная крошка
Надеюсь, вам понравился этот рецепт карамельно-яблочного чизкейка.Не забудьте подписаться на мою рассылку, чтобы не пропустить видео с этим чизкейком. Скоро выложу видео.
Комментируйте ниже любые вопросы или мысли.
Рецепт воссоединения
друзей: как приготовить украденный чизкейк Рэйчел и Чендлер
29 мая 2020 г. — 11:58 BST Кейт Томас Воссоединение друзей могло быть отложено, но у нас есть идеальный рецепт чизкейка, чтобы воссоздать The One With All The Cheesecakes дома
Когда вы думаете о Friends , сразу приходит в голову один десерт.Ну, если не считать провального пустяка Рэйчел Грин. В «Эпизоде со всеми чизкейками» Чендлер и Рэйчел не могут устоять перед вкусным чизкейком своего соседа — и этот эпизод всегда вызывает у нас чувство голода. Воссоединение друзей , к сожалению, было отложено из-за блокировки коронавируса , но это не значит, что вы не можете воссоздать кулинарные изделия дома.
Несмотря на то, что прошло еще несколько месяцев, прежде чем мы снова увидим Дженнифер Энистон , Мэтью Перри , Кортни Кокс, Мэтт Леблан , Лиза Кудроу и Дэвид Швиммер вместе на наших экранах, никогда не было лучшее время, чтобы усовершенствовать свои навыки выпечки. Мы подобрали самый вкусный рецепт в честь предстоящего воссоединения, который, по нашему мнению, идеально подходит для просмотра вашего любимого шоу.
ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Чтобы поверить, нужно увидеть эпический торт ко дню рождения сына Лизы Кудроу
Компания по производству коробок с рецептами Gousto разработала аппетитный рецепт украденного чизкейка. Ханна Марио, старший разработчик рецептов в Gousto, говорит: «Хотя вы можете не украсть его у соседей, этот кремовый чизкейк настолько декадентский, что вы можете съесть его прямо с пола! в холодильнике дает более плотную и насыщенную текстуру.»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для» Украденного чизкейка «- порций 12
Время приготовления: 1 час 30 плюс время охлаждения
200 г Пищеварительное печенье
100 г сливочного масла, плавленого сыра
900 г жирных сливок
225 г сахарной пудры
200 мл сметаны
2 столовые ложки кукурузного крахмала
3 больших яйца и 1 яичный желток
2 чайные ложки ванильного экстракта
МЕТОД
Метод для украденного чизкейка
Шаг 1
Разогрейте духовку до отметки газа 4 / 180C / 160C Вентилятор и выровняйте основание 9-дюймовой пружинной формы для выпечки.
Step 2
Взломайте пищеварительное печенье в кухонном комбайне, пока оно не превратится в мелкую крошку (Верхний совет! У вас нет кухонного комбайна? Поместите печенье в пакет для сэндвичей и раздавите его скалкой.)
Шаг 3
Добавьте крошки в миску с топленым маслом, перемешивая, пока она не станет текстуры влажного песка. Выложите крошки в подготовленную форму и, используя плоское дно стакана, вдавите смесь крошек в основу и вверх по бокам, чтобы сформировать корочку чизкейка.Выпекать 10 минут до золотистого цвета.
Шаг 4
В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар деревянной ложкой до однородной массы. Затем добавьте сметану и кукурузный крахмал и перемешайте.
Шаг 5
Добавьте ваниль, яйца и яичный желток по одному. Старайтесь не взбивать слишком сильно, так как вы добавите в смесь слишком много воздуха, и верхушка может потрескаться.
Шаг 6
Залейте смесью корочку чизкейка и запекайте в духовке в течение 45 минут, пока она не станет слегка золотистой и не будет слегка колебаться при встряхивании.

Цыпленок по: Цыплёнок по-грузински – пошаговый кулинарный рецепт с фото

рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта цыпленка)

Жареный цыпленок целиком 4.4

Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен, просили рецепт все! Хотите узнать, как приготовить жареного цыпленка целиком? Тогда смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.10.2017
Цыпленок табака (тапака) 4.4

Цыпленок табака — популярное грузинское блюдо. Готовится оно просто и довольно быстро. Обжарим цыпленка с кориандром и зирой. На семью будет достаточно двух-трех цыплят. Понадобится молоток и ступка. …далее
Добавил: Deemmaq 12.09.2013
Цыпленок с яблоками 5.0

Цыпленок получается вкусным и ароматным, если приготовить его вместе с яблоками. Так же, добавим розмарин и чеснок. Сверху запекается аппетитная корочка. Печеные яблоки подаем вместе с цыпленком. …далее
Добавил: Natali 01.01.2019
Цыпленок по-грузински 4.9
Рецепт не классический, а скорее такой грузинский фьюжн. Курочка в ароматных травах, маринованная в мацони с чесноком и имбирем. Невероятно вкусно, рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.10.2018
Цыпленок с соевым соусом 5.0

Рецепт приготовления простой, но цыпленок получается ароматным и вкусным. Соевый соус с имбирем дают особый привкус, подчеркивая вкус мяса. Сверху запекается корочка, а сам цыпленок получается мягким. …далее
Добавил: Natali 28.12.2018
Курица в сидре с яблоками 4.8
Курица — птица очень популярная и любимая многими! А сочетание курицы с яблоками принято считать классическим! Предлагаю приготовить курицу не просто с яблоками, но ещё и тушенную в яблочном вине! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 24.12.2017
Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски 3.0
Сегодня у нас испанская кухня! Один из хитов испанской кухни — тушеный в вине цыпленок в соусе «Чилиндрон». Чили-ндрон — из названия видно, что в соусе используется перец чили. Заходите и готовьте! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 05.12.2017
Цыпленок чкмерули 5.0

Цыпленок чкмерули – традиционное грузинское блюдо из курицы в маринаде из севанской соли. У вас нет севанской соли? Не беда. Заходите, и я научу вас готовить такую соль! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 15.03.2018
Татарский суп-лапша «Токмач» 4.8

Токмач — это самый распространённый суп в татарской кухне. Очень вкусный, наваристый, сытный. Токмач отличается от других супов тем, что мясо на котором сварен бульон, подаётся отдельно. …далее
Добавил: Маришка Т. 09.04.2019
Заливное «Праздничное конфетти» 5.0

Заливное любят все. Это блюдо всегда эффектно смотрится на праздничном столе и открывает простор для фантазии. Можно сделать бюджетный вариант заливного, взяв за основу недорогое куриное мясо и добавить в него яркие вкрапления овощей. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 01.07.2018
Медовый цыпленок из Винтерфелла 5.0

Фанаты «Песни льда и пламени» подсчитали, что только в первых четырех книгах Джорджа Р. Р. Мартина упоминается свыше 160 различных блюд. И большинство этих блюд не вымышлены, но давно забыты. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2018
Цыпленок, фаршированный сухарями 4.5

Фаршированный цыпленок — удачное блюдо для праздничного стола. Важно выбрать подходящую случаю начинку, так как начинок очень много, но я предлагаю приготовить цыпленка, фаршированного сухарями. …далее
Добавил: Ира Cамохина 01.01.2019
Цыпленок чкмерули в сливочном соусе 4.6

Не были в Грузии? Значит наверняка не знаете, как приготовить цыпленка чкмерули в сливочном соусе! Традиционное блюдо подойдет, чтобы накормить большую семью, так что рекомендую тем, у кого дети! …далее
Добавил: Алексей Марчук 08.11.2016
Цыпленок по-африкански «Макао» 5.0

Удивительная и необычная кухня «Макая» славится, в первую очередь, своим цыпленком по-африкански. Зажаренная корочка и сочный внутри, с ярким ореховым вкусом, такой цыпленок — рай для гурманов. …далее
Добавил: Марина Немец 17.07.2017
Запеченная курица в духовке целиком 4.8

В наших реалиях курица является универсальным блюдом как на обычную вечернюю трапезу, так и на праздничный ужин. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить запеченную курицу в духовке целиком. …далее
Добавил: Татьяна Семина 06.11.2018
Цыплята в горшочке 3.8

Хочу поделиться с вами простым и доступным вариантом, как приготовить цыплят в горшочке с овощами. Такое аппетитное жаркое станет отличной идеей полноценного обеда или ужина для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.01.2017
Запеченный цыпленок 5.0

Отличным горячим блюдом на праздничный или ежедневный ужин станет цыпленок. Это очень вкусно, совсем несложно и действительно аппетитно. Если идея вам по душе, запоминайте этот классный рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 25.12.2017
Цыпленок по-индийски

Цыпленок по-индийски — вкусное блюдо, известное не только в Индии и странах юго-востока Азии, но и во всем мире! Готовить цыпленка по-индийски можно в кастрюле на плите, мультиварке или духовке. …далее
Добавил: Ира Cамохина 16.02.2018
Жареный цыпленок с чесноком 4.5

Жареный цыпленок с чесноком — невероятное простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которым можно накормить целую семью. Пошаговый рецепт жареного цыпленка с чесноком поможет вам в приготовлении! …далее
Добавил: Mia 02.05.2013
Цыпленок с чесноком и тимьяном 4.5

Цыпленок с чесноком и тимьяном — это еще один простой, но очень эффективный способ вкусно запечь цыпленка в духовке. Маринад из чеснока и тимьяна делает цыпленка очень нежным и ароматным. …далее
Добавил: Mamamaksa 02.11.2012
Цыпленок барбекю в соусе из коричневого сахара 4.4

Сладкий соус барбекю понравится даже привередливым гурманам. Сделайте большую порцию этого потрясающего соуса для барбекю и подавайте на ужин с курицей. …далее
Добавил: Саша Кружко 20.10.2010
Жаркое из цыпленка 4.4

Это невероятно вкусное блюдо, покорило не мало любителей хорошо покушать. Жаркое и цыпленка приготовить совсем не сложно. Мясо получается сочным и прекрасно сочетается с овощами и картофелем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.05.2014
Цыпленок, запеченный в тыкве 3.7

Рецепт приготовления запеченного в тыкве цыпленка. Тыква очень хорошо подходит как для супа, так и для салата. …далее
Добавил: Alteredego 29.12.2011
Цыпленок по-африкански 1.0

Блюда из курицы любят все, ее мясо нежное, деликатное и диетическое. Это отличный вариант для домашнего ужина или праздничного стола. Хочу рассказать, как приготовить цыпленка по-африкански. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.11.2016
Гороховый суп с цыпленком 4.6
Прекрасное горячее первое блюдо для обеда. Вкусный и наваристый суп на цыпленке никого не оставит равнодушным. Подавать такой суп нужно с гренками или подсушеным белым хлебом и зеленью. …далее
Добавил: Вика Василенко 11.02.2016
Цыпленок под соусом 3.3

Для всех почитателей курочки предлагаю отличный рецепт цыпленка под соусом. Удивительно мягкое мясо с хрустящей корочкой и очень пикантной заправкой: это обязательно нужно попробовать. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.08.2015
Цыплёнок табака (таПака) 5.0

Наверное, это одно из самых популярных блюд грузинской кухни, в которой используется много ароматных трав, специй и ярких вкусов. Тапака — это название чугунной сковороды, в которой готовят цыпленка. …далее
Добавил: Ольга Матвей 07.02.2017
Цыпленок табака на гриле 2.8

Лето подходит к концу и если вы уже успели вдоволь насладиться вкусом шашлыка и хотите попробовать что-то новенькое, я предлагаю вам сделать ароматного и очень вкусного цыпленка табака на гриле. …далее
Добавил: Dashuta 24.08.2014
Бедро цыпленка в мультиварке 5.0

Мультиварка уже настолько тесно вошла в нашу жизнь, что иногда я совсем забываю про плиту. Ну, а что сделаешь, если в ней готовится всё проще и без особых заморочек. Поэтому и выбираю её. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2016
Закрытая пицца 4.5

Кальцоне — известная разновидность пиццы, которая больше похожа на большой пирожок. Тесто для неё замешивают классическое дрожжевое. С подходящей начинкой получается очень сытно, попробуйте сами! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2017
Куриный рулет с грибами и печенью 4.0

Этот рулет является довольно универсальным блюдом на праздничный стол, так как его можно подать горячим или в качестве нарезки, предварительно охладив в течение нескольких часов в холодильнике. …далее
Добавил: Елена Конова 15.06.2017
Цыплята в духовке 5.0

Безумно вкусное и оригинальное горячее блюдо. Изысканная начинка и нежное, тающее во рту, мясо цыпленка — идеальное сочетание. Такое блюдо безусловно заслуживает главного места на праздничном столе. …далее
Добавил: Владимир Братиков 25.10.2016
Филе цыпленка бройлера

Из филе цыпленка можно приготовить быстрый и сытный ужин. Мясо обжаривается на сковороде-гриль со специями, розмарином и оливковым маслом. Смотрите в рецепте, как приготовить филе цыпленка бройлера. …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.10.2016
Умбрийский цыпленок 4.8

Умбрийский цыпленок — итальянский способ приготовления цыпленка. Розмарин, вино и овощи создают невыразимо богатый букет вкусов и ароматов, а сам цыпленок получается на редкость мягким и нежным. …далее
Добавил: Vaso 19.10.2012
Ленивый цыпленок 2.4

Простой рецепт приготовления жареного цыпленка со специями. …далее
Добавил: Povarfan 20.06.2011
Запеченный цыпленок в рукаве 4.3

Вкусный и ароматный цыпленок — это такое блюдо, перед которым трудно устоять. Оно очень распространено и не теряет популярности. Сегодня вы узнаете, как приготовить запеченного цыпленка в рукаве! …далее
Добавил: Маргарита 28.04.2016
Цыплята «Ришелье» 1.0

Вас, как всегда, мучает вопрос — «что приготовить к праздничному столу?» Подскажу хороший рецептик! Цыплята «Ришелье» — отличное решение проблемы, запеченные, хрустящие, с морковью и луком. …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.10.2014
Цыпленок табака на мангале 5.0

Пусть вас не пугает процесс готовки блюда, это даже проще, чем шашлык! Я знаю отличный рецепт, как приготовить цыпленка табака на мангале с соусом из грецких орехов и кинзы. Вы будете в восторге! …далее
Добавил: Ирина Титарева 22.05.2017
Цыпленок под сырным соусом 4.0

Цыпленок под сырным соусом — одно из самых любимых блюд в нашей семье. Благодаря сырно-овощной корочке мясо цыпленка остается нежным, мягким, а сама по себе корочка — отличный гарнир к мясу. …далее
Добавил: Павел 06.07.2012
Цыпленок «Качиаторе» – Рецепты – Домашний
Цыпленок «Качиаторе»Итальянский рецепт «alla cacciatora» позволяет самому невоинственному человеку почувствовать себя на кухне охотником. В дословном переводе этот способ приготовления означает «по-охотничьи». Любопытно, что готовить таким манером итальянцы предлагают не дичь, а цыплят.

Впрочем, когда-то данный рецепт, возможно, действительно использовали охотники, поскольку, помимо цыплят, таким способом итальянцы готовят также кролика, а равно и ягненка.

Если же говорить по-простому, то «полло качиаторе» – это тушеные цыплята с помидорами, пряными травами и вином: отличный пример средиземноморской «медленной кухни».

РЕЦЕПТ ЦЫПЛЕНКА КАЧИАТОРЕ
из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

6 куриных голеней без костей
2 ч. л. соли
1 ч. л. молотого черного перца
1/2 чашки муки
3 ст. л. растительного масла
1 болгарский перец, порезанный на мелкие кубики
1 луковица, мелко порезанная
3 зубчика чеснока, измельченных
3/4 сухого белого вина
1 банка помидоров в собственном соку (300 г)
3/4 куриного бульона или воды
300 г шампиньонов или вешенок, порезанных
1,5 ч. л. сухого орегано
1/4 чашки свежих листьев базилика

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Голени посыпать солью и перцем (по 1 ч. л.), сложить в пакет и туда же насыпать муку. Хорошо взболтать пакет, чтобы все кусочки курицы покрылись мукой.

2. Обжарить на среднем огне кусочки курицы в растительном масле по 5 минут с каждой стороны.

Цыпленок

3. На той же сковороде обжарить красный перец, лук и чеснок в течение 5 минут или пока лук не станет мягким. Посыпать солью и перцем.

4. Добавить вино и жарить 3 минуты, пока жидкость не испарится на половину.

5. Затем добавить помидоры с соком, бульон или воду, грибы и орегано.

Цыпленок «Качиаторе» — приготовление

6. Вернуть кусочки курицы на сковороду, дать соусу закипеть и тушить на небольшом огне около 20 минут или пока курица не станет мягкой.

7. Выложить курицу на тарелку, сверху полить образовавшимся соусом и посыпать свежими листьями базилика.

Цыпленок «Качиаторе»
рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта цыпленка) / страница 2
Цыпленок в фольге в духовке 4.2

Если собираетесь побаловать гостей за праздничным столом, попробуйте сделать цыпленка в фольге в духовке в домашних условиях. Готовится курица в собственном соку, вместе с приправами. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.11.2014
Филе цыплят с сыром и ананасом 4.3

Просто изумительное блюдо, одно из моих самых любимых — филе цыплят с сыром и ананасом. Замечательное сочетание продуктов делаем вкус этого блюда очень тонким и изысканным. …далее
Добавил: Roksolana 05.08.2012
Цыпленок табака 5.0

Сегодня расскажу один очень популярный рецепт грузинской кухни, как приготовить цыпленка табака. Он получается с хрустящей корочкой снаружи, а внутри сочный и мягкий. Отдельно подаю чесночный соус. …далее
Добавил: Наталья Польщак 29.04.2017
Цыпленок чилиндрон 5.0

Прекрасное дополнение любого стола — это горячее блюдо из курочки. Хотите попробовать курицу по-новому? Смотрим рецепт цыпленка чилиндрон в домашних условиях и запоминаем. …далее
Добавил: Марина Щербакова 23.09.2014
Цыпленок табака в духовке 4.2

Всем известное блюдо — это настоящий гвоздь праздничного стола! Ваши гости будут без ума от столь нежного мяса. Смотрим рецепт приготовления цыпленка табака в духовке в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Щербакова 09.05.2014
Цыпленок табака в мультиварке 3.5

Любимое блюдо, приготовленное быстрее, да еще и гораздо полезнее — что может быть лучше? Смотрим рецепт цыпленка табака в мультиварке и радуем себя сочным и нежным куриным мясом. …далее
Добавил: Марина Щербакова 27.04.2014
Очень вкусная курица с гарниром 5.0

Мясо, приготовленное в духовке, получается особенно сочным и вкусным, поэтому предлагаю узнать, как приготовить очень вкусную курицу с гарниром — блюдо, которым можно накормить всю семью и гостей. …далее
Добавил: Ольга Матвей 10.09.2017
Борани из цыплят со стручками фасоли 4.5

Оригинальный рецепт грузинского борани из цыплят со стручками фасоли — это нежное куриное мясо цыпленка с зеленью, мацони и пикантными специями. Прекрасный вариант для праздничного стола! …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.10.2015
Новогодний цыпленок с финиками 4.5

Новогодний цыпленок с финиками — это несколько неожиданное и неординарное новогоднее блюдо, способное сильно удивить всех собравшихся за праздничным столом. Очень вкусно и оригинально. …далее
Добавил: Павел 24.10.2012
Цыпленок в духовке (в рукаве)

Обожаю готовить курочку (цыпленка) в рукаве, мясо получается сочным. Можно сделать ее румяной, если открыть рукав в самом конце запекания. Расскажу, как приготовить цыпленка в духовке (в рукаве). …далее
Добавил: Наталья Польщак 06.06.2017
Цыплята жареные 4.5

Рецепт приготовления жареных цыплят. …далее
Добавил: Dashunia 30.03.2012
Цыпленок по-испански 5.0

Горячие блюда легкого приготовления отлично подходят в качестве ужина, поэтому расскажу, как приготовить цыпленок по-испански. Получается такое сытное блюдо очень ароматным, сочным и полезным. …далее
Добавил: Елена Конова 08.07.2017
Фаршированный цыпленок 3.5

Учимся готовить деликатесное блюдо: фаршированного цыпленка. Рецепт очень простой, однако блюдо получается бесподобное — нежнейшее мясо цыпленка и ароматная начинка. Пальчики оближешь. …далее
Добавил: Denys 14.02.2014
Цыпленок тапака (или табака) 4.3
Это вкусное, ароматное, одно из самых известных грузинское блюдо можно приготовить дома, чтобы полакомиться сочным и нежным мясом цыпленка, угостить друзей и родных. Готовится цыпленок быстро и легко. …далее
Добавил: Арина Вольская 23.05.2017
Цыпленок с грибами и сыром Моцарелла 4.8

Рецепт приготовления цыпленка с грибами и сыром Моцарелла. Вкус этого волшебного блюда запомнится Вам надолго, и Вы его приготовите не один раз! Приятного аппетита! …далее
Добавил: Саша Кружко 24.09.2010
Цыпленок с рисом в горшочке 3.9

Рецепт приготовления очень вкусного полноценного обеда, который займет у вас потрясающе мало времени. …далее
Добавил: Povarfan 27.06.2011
Тушеный цыпленок с овощами 3.5

Рецепт приготовления диетического блюда из курятины, которое отлично подойдет для всех членов вашей семьи. …далее
Добавил: Povarfan 17.05.2011
Чирке-паприкаш 4.8

Чирке-паприкаш — венгерское традиционное блюдо, известное как самое любимое блюдо императрицы Елизаветы, жены кайзера Франца-Йозефа. Блюдо готовится просто, но получается по-императорски вкусным. …далее
Добавил: Павел 31.10.2012
Цыпленок на сковороде 3.2

Рецепт приготовления цыпленка на сковороде, или как его любят называть — цыпленка табака, очень простой, и укорачивает время готовки всеми любимого дополнения к гарниру как минимум вдвое! Отлично! …далее
Добавил: Даша Петрова 08.09.2014
Фрикасе из цыпленка 5.0

Что может быть нежнее и пикантнее фрикасе из цыпленка домашних условиях? Это блюдо можно подавать не только к обеденному, но и к праздничному столу. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 27.07.2014
Ароматный цыпленок 4.4

Ароматный цыпленок — очень вкусное блюдо из цыпленка. Вообще, по-настоящему вкусно приготовить цыпленка непросто, но если вы воспользуетесь этим рецептом — задача будет выполнена. …далее
Добавил: Павел 17.12.2012
Филе цыпленка 5.0

Хочу порекомендовать очень несложный, но невероятно удачный способ, как приготовить филе цыпленка в аппетитном соусе. Такое горячее блюдо точно не останется без внимания. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 08.11.2016
Цыплёнок табака грузинский 3.4

Сочный, вкусный, аппетитный, ароматный… словами и не передать этот неповторимый вкус запеченного цыпленка табака грузинского! Зато это сможет сделать приготовленное вами блюдо по этому рецепту! …далее
Добавил: Марина Щербакова 24.07.2016
Цыпленок табака классический 2.3

Блюдо, воспетое в советских фильмах и прочно утвердившееся в наших сердцах, это цыпленок табака! Грех не знать, как его готовить: смотрите подробный рецепт цыпленка табака классического на все случаи. …далее
Добавил: Марина Щербакова 16.12.2016
Чкмерули 5.0

Чкмерули — это блюдо, похожее на цыпленка табака. Оно пришло к нам с Кавказа. Курица, приготовленная таким образом, получается вкусной и ароматной, с аппетитной румяной корочкой. …далее
Добавил: Яна Горностаева 27.07.2017
Курица в духовке по Блюменталю 5.0

Если вы никогда не запекали птицу при низкой температуре в духовке, то советую обязательно вам это сделать. Сохраняйте рецепт, я расскажу, как обойтись без кулинарного термометра при приготовлении. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 13.05.2018
Цыплята «Аврора» 5.0

Цыплята-корнишоны – отличный вариант для обеда или ужина. Быстро готовятся, мясо у них нежное и диетическое. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 11.05.2018
Вареный цыпленок

Цыпленка будем готовить с пряностями и луком. Получится вкусное и ароматное мясо и насыщенный бульон. Варится небольшой цыпленок около часа, подавать можно в качестве отдельного блюда или с бульоном. …далее
Добавил: Natali 26.05.2019
Курочка фри целиком 4.3

Если вы и пробовали курочку в панировке, то в такой панировке — точно нет, не пробовали! Курица по этому рецепту получается очень-очень хрустящей снаружи и очень сочной внутри. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 22.03.2018
Цицила тапака 5.0

«Цицила тапака» — именно так звучит по-грузински название знакомого блюда «цыпленок табака», которое произошло от слова «тапа», так называется ребристая сковорода, на которой жарится цыпленок. …далее
Добавил: Galina.budanova 12.09.2019
Курица с черносливом и орехами 3.0

Если хотите из обычной курицы приготовить кулинарный шедевр, возьмите на заметку этот рецепт. Курица с черносливом и орехами — вкуснейшее блюдо, с ним придется повозиться, но результат того стоит! …далее
Добавил: Леся Федунова 16.01.2018
Рецепт Цыпленок по-гавайски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Цыпленок по-гавайски».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.5 кКал 1684 кКал 6.1% 6% 1643 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 15.8% 618 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 3.8% 2545 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 4.3% 2258 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 48.4 г 2273 г 2.1% 2% 4696 г
Зола 0.6295 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.1 мкг 900 мкг 4.1% 4% 2426 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 2.4% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.045 мг 1.8 мг 2.5% 2.4% 4000 г
Витамин В4, холин 1.97 мг 500 мг 0.4% 0.4% 25381 г
Витамин В5, пантотеновая 0.045 мг 5 мг 0.9% 0.9% 11111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.013 мг 2 мг 0.7% 0.7% 15385 г
Витамин В9, фолаты 0.834 мкг 400 мкг 0.2% 0.2% 47962 г
Витамин В12, кобаламин 0.033 мкг 3 мкг 1.1% 1.1% 9091 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.4% 22500 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.017 мг 15 мг 0.1% 0.1% 88235 г
Витамин Н, биотин 0.267 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 18727 г
Витамин РР, НЭ 5.4652 мг 20 мг 27.3% 26.6% 366 г
Ниацин 5.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 161.83 мг 2500 мг 6.5% 6.3% 1545 г
Кальций, Ca 14.98 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6676 г
Магний, Mg 43.08 мг 400 мг 10.8% 10.5% 929 г
Натрий, Na 31.35 мг 1300 мг 2.4% 2.3% 4147 г
Сера, S 2.5 мг 1000 мг 0.3% 0.3% 40000 г
Фосфор, Ph 84.8 мг 800 мг 10.6% 10.3% 943 г
Хлор, Cl 9.29 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 24758 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.2 мкг ~
Железо, Fe 0.698 мг 18 мг 3.9% 3.8% 2579 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Кобальт, Co 4.57 мкг 10 мкг 45.7% 44.6% 219 г
Марганец, Mn 0.0106 мг 2 мг 0.5% 0.5% 18868 г
Медь, Cu 41.08 мкг 1000 мкг 4.1% 4% 2434 г
Молибден, Mo 5.922 мкг 70 мкг 8.5% 8.3% 1182 г
Олово, Sn 1.08 мкг ~
Селен, Se 0.167 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 32934 г
Стронций, Sr 1.42 мкг ~
Фтор, F 10.01 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 39960 г
Хром, Cr 12.68 мкг 50 мкг 25.4% 24.8% 394 г
Цинк, Zn 0.6839 мг 12 мг 5.7% 5.6% 1755 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.9108 г ~
Валин 0.6505 г ~
Гистидин* 0.6606 г ~
Изолейцин 0.5655 г ~
Лейцин 0.9908 г ~
Лизин 1.3211 г ~
Метионин 0.2252 г ~
Метионин + Цистеин 0.4354 г ~
Треонин 0.5555 г ~
Триптофан 0.1902 г ~
Фенилаланин 0.5304 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9808 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.6505 г ~
Аспарагиновая кислота 0.9708 г ~
Гидроксипролин 0.1051 г ~
Глицин 0.4604 г ~
Глутаминовая кислота 1.4162 г ~
Пролин 0.5054 г ~
Серин 0.5054 г ~
Тирозин 0.4504 г ~
Цистеин 0.2152 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2002 г ~
18:0 Стеариновая 0.045 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3553 г min 16.8 г 2.1% 2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0601 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.2902 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.1101 г от 11.2 до 20.6 г 1% 1%
18:2 Линолевая 0.0951 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%
Энергетическая ценность Цыпленок по-гавайски составляет 102,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ветряная оспа
— NHS
Ветряная оспа распространена и чаще всего поражает детей, хотя ее можно получить в любом возрасте. Как правило, он сам поправляется в течение недели, не обращаясь к врачу общей практики.
Проверьте, если это ветряная оспа
1. Ветряная оспа начинается с красных пятен.Они могут появиться где угодно на теле. Кредит:
Геркулес Робинсон / Alamy фондовой Фото
https://www.alamy.com/stock-photo-vesicles-of-chickenpoxa-virus-infection-due-to-the-variceela-zoster-12876628.html?pv=1&stamp=2&imageid=9D19BDE9-0E58-4C07 -87AA-33CB44770B52 & р = 18517 & п = 0 & ориентации = 0 & р = 1 & SearchType = 0 & IsFromSearch = 1 & SRCH = Foo% 3dbar% 26st% 3D0% 26pn% 3d1% 26ps% 3d100% 26sortby% 3d2% 26resultview% 3dsortbyPopular% 26npgs% 3D0% 26qt% 3dABF9YH% 26qt_raw % 3dABF9YH% 26lic% 3d3% 26mr% 3D0% 26pr% 3D0% 26ot% 3D0% 26creative% 3d% 26ag% 3D0% 26hc% 3D0% 26pc% 3d% 26blackwhite% 3d% 26cutout% 3d% 26tbar% 3d1% 26et% 3d0x000000000000000000000 % 26vp% 3D0% 26loc% 3D0% 26imgt% 3D0% 26dtfr% 3d% 26dtto% 3d% 26size% 3d0xFF% 26archive% 3d1% 26groupid% 3d% 3d% 26pseudoid% 7bA883FDE5-7F3D-4472-81F5-B61111916852% 7d% 26а % 3d% 26cdid% 3d% 26cdsrt% 3d% 26name% 3d% 26qn% 3d% 26apalib% 3d% 26apalic% 3d% 26lightbox% 3d% 26gname% 3d% 26gtype% 3d% 26xstx% 3D0% 26simid% 3d% 26saveQry% 3d % 26editorial% 3d1% 26nu% 3d% 26t% 3d% 26edoptin% 3d% 26customgeoip% 3d% 26cap% 3d1% 26cbstore% 3d1% 26vd% 3D0% 26lb% 3d% 26fi% 3d2% 26edrf% 3D0% 26ispremium% 3d1% 26flip % 3d0% 26pl% 3d
2.Пятна заполняются жидкостью и становятся волдырями. Волдыри могут лопнуть. Они могут распространяться или оставаться на небольшой территории. Кредит:
Мирослав Бенеда / Alamy Stock Photo
https://www.alamy.com/stock-photo-detail-baby-with-chicken-pox-rash-53122372.html?pv=1&stamp=2&imageid=55E4EE6E-6F54-4758-A74B-4058E5E59B4E&p=85303&n=0&or = 0 & р = 1 & SearchType = 0 & IsFromSearch = 1 & SRCH = Foo% 3dbar% 26st% 3D0% 26pn% 3d1% 26ps% 3d100% 26sortby% 3d2% 26resultview% 3dsortbyPopular% 26npgs% 3D0% 26qt% 3dD2BX3G% 26qt_raw% 3dD2BX3G% 26lic% 3d3% 26mr % 3D0% 26pr% 3D0% 26ot% 3D0% 26creative% 3d% 26ag% 3D0% 26hc% 3D0% 26pc% 3d% 26blackwhite% 3d% 26cutout% 3d% 26tbar% 3d1% 26et% 3d0x000000000000000000000% 26vp% 3D0% 26loc% 3D0 % 26imgt% 3D0% 26dtfr% 3d% 26dtto% 3d% 26size% 3d0xFF% 26archive% 3d1% 26groupid% 3d% 26pseudoid% 3d% 26a% 3d% 26cdid% 3d% 26cdsrt% 3d% 26name% 3d% 26qn% 3d% 26apalib % 3d% 26apalic% 3d% 26lightbox% 3d% 26gname% 3d% 26gtype% 3d% 26xstx% 3D0% 26simid% 3d% 26saveQry% 3d% 26editorial% 3d1% 26nu% 3d% 26t% 3d% 26edoptin% 3d% 26customgeoip% 3d % 26cap% 3d1% 26cbstore% 3d1% 26vd% 3d0% 26lb% 3d% 26fi% 3d2% 26edrf% 3d% 26ispremium% 3d1% 26flip% 3d0% 26pl% 3d
3.Пятна струпа прошли. Больше пузырей может появиться, в то время как другие струпья. Кредит:
/ Alamy Stock Photo
https://www.alamy.com/stock-photo-a-picture-of-a-highly-infectious-disease-caused-by-varicella-a-herpesvirus-31080815.html?pv=1&stamp=2&imageid=D9BF8FB9 -CC00-4230-890D-BD064BB7B907 & р = 17774 & п = 0 & ориентации = 0 & р = 1 & SearchType = 0 & IsFromSearch = 1 & SRCH = Foo% 3Dbar% 26st% 3D0% 26sortby% 3D2% 26qt% 3DBPFRW3% 26qt_raw% 3DBPFRW3% 26qn% 3D% 26lic% 3D3% 26edrf % 3D0% 26mr% 3D0% 26pr% 3D0% 26aoa% 3D1% 26creative% 3D% 26Видеозаписи% 3D% 26nu% 3D% 26ccc% 3D% 26bespoke% 3D% 26apalib% 3D% 26ag% 3D0% 26hc% 3D0% 26et% 3D0x000000000000000000000 % 26vp% 3D0% 26loc% 3D0% 26ot% 3D0% 26imgt% 3D0% 26dtfr% 3D% 26dtto% 3D% 26size% 3D0xFF% 26blackwhite% 3D% 26cutout% 3D% 26archive% 3D1% 26name% 3D% 26groupid% 3D% 26pseudoid % 3D% 26userid% 3D% 26id% 3D% 26a% 3D% 26xstx% 3D0% 26cbstore% 3D1% 26resultview% 3DsortbyPopular% 26lightbox% 3D% 26gname% 3D% 26gtype% 3D% 26apalic% 3D% 26tbar% 3D1% 26pc% 3D % 26simid% 3D% 26cap% 3D1% 26customgeoip% 3D% 26vd% 3D0% 26cid% 3D% 26pe% 3D% 26so% 3D% 26lb% 3D% 26pl% 3D0% 26plno% 3D% 26fi% 3D0% 26langcode% 3Den% 26upl % 3D0% 26cufr% 3D% 26cuto% 3D% 26howler% 3D% 26cvrem% 3D0% 26cvtype% 3D0% 26cvloc% 3D0% 26cl% 3D0 % 26upfr% 3D% 26upto% 3D% 26primcat% 3D% 26seccat% 3D% 26cvcategory% 3D *% 26restriction% 3D% 26random% 3D% 26ispremium% 3D1% 26flip% 3D0% 26contributorqt% 3D% 26plgalleryno% 3D% 26plpublic% 3D0% 26viewaspublic% 3D0% 26islcurate% 3D0% 26imageurl% 3D% 26saveQry% 3D% 26редактор% 3D1% 26t% 3D0% 26edoptin% 3D
Другие симптомы
Вы можете получить симптомы до или после пятен, в том числе:
, высокая температура выше 38C,
,
болей и болей, и вообще плохое самочувствие.
потеря аппетита.
. Ветряная оспа очень зудит и может вызвать дети чувствуют себя несчастными, даже если у них не так много пятен.Ветряная оспа обычно намного хуже у взрослых.
Заболеть ветряной оспой можно несколько раз, хотя это необычно.
Если вы не уверены, что это ветряная оспа
Проверьте другие сыпи у детей.
Как лечить ветряную оспу в домашних условиях
Важно
Вам нужно держаться подальше от школы, детской или работы, пока все пятна не покрылись коркой.
Обычно это 5 дней после появления пятен.
до
пейте много жидкости (попробуйте леденцы, если ваш ребенок не пьет), чтобы избежать обезвоживания
принять парацетамол, чтобы помочь с болью и дискомфортом
наденьте носки на руки ребенку ночью, чтобы не поцарапать
обрезать ногти вашего ребенка
используйте охлаждающие кремы или гели из вашей аптеки
поговорить с фармацевтом об использовании антигистаминных лекарств, чтобы помочь зуд
искупайтесь в прохладной воде и высушите кожу (не тереть)
платье в свободной одежде
уточняйте у авиакомпании, если вы собираетесь в отпуск — многие авиакомпании не разрешают вам летать с ветряной оспой
Не
не используйте ибупрофен, если это не рекомендовано врачом, так как это может вызвать серьезные кожные инфекции.
не дают аспирин детям до 16 лет
не находиться рядом с беременными женщинами, новорожденными и людьми с ослабленной иммунной системой, так как это может быть опасно для них
Несрочный совет: поговорите с терапевтом, если:
вы не уверены, что это ветряная оспа
кожа вокруг пузырей красная, горячая или болезненная (признаки инфекции)
ваш ребенок обезвожен
вы беспокоитесь о своем ребенке или его состояние ухудшается
Расскажите администратор вы думаете, что это ветряная оспа, прежде чем войти.
Они могут порекомендовать специальное время встречи, если другие пациенты находятся в опасности.
Срочный совет: получите совет от 111 сейчас, если:
ты взрослый и у тебя ветряная оспа
ты беременна и у тебя не было ветряной оспы раньше, и ты был рядом с кем-то с ней
у тебя ослабленная иммунная система и ты был рядом с кем-то с ветряной оспой
ты думаешь, что ты новорожденный у ребенка ветряная оспа
Для предотвращения осложнений может потребоваться лекарство.Вы должны взять его в течение 24 часов после появления пятен.
111 скажет вам, что делать. Они могут организовать телефонный звонок от медсестры или врача, если вам это нужно.
Зайдите на 111.nhs.uk или позвоните 111.
Другие способы получить помощь
Получить срочное назначение врача общей практики
Возможно, терапевт сможет лечить вас.
Обратитесь к врачу для срочной встречи.
Легко подхватить ветряную оспу
Вы можете подхватить ветряную оспу, находясь в той же комнате, что и кто-то другой.
Это также распространяется при прикосновении к одежде или постельным бельям, на которых есть жидкость от пузырей.
Как долго ветряная оспа заразна для
Ветряная оспа заразна за 2 дня до появления пятен, пока они не покрылись коркой, обычно через 5 дней после их появления.
Как скоро у вас появляются симптомы после контакта с ветряной оспой
С момента появления ветряной оспы до появления пятен требуется от 1 до 3 недель.
Ветряная оспа во время беременности
Ветряная оспа встречается редко, когда вы беременны, и вероятность ее возникновения осложнений невелика.
Если вы заболели ветряной оспой во время беременности, существует небольшой риск того, что ваш ребенок сильно заболеет, когда родится.
Поговорите с врачом общей практики, если у вас не было ветряной оспы и вы были рядом с кем-то.
Вакцина против ветряной оспы
Вы можете получить вакцину против ветряной оспы в Государственной службе здравоохранения, если есть риск причинить вред человеку с ослабленной иммунной системой.
Например, ребенок может быть вакцинирован, если 1 из его родителей проходил химиотерапию.
Вы можете оплатить вакцину в некоторых частных клиниках или туристических клиниках. Это стоит от 120 до 200 фунтов стерлингов.
Опоясывающий лишай и ветряная оспа
Вы не можете заразиться опоясывающим лишением у кого-то с ветряной оспой.
Вы можете заразиться ветряной оспой у человека с черепицей, если у вас раньше не было ветряной оспы.
Когда вы заболели ветряной оспой, вирус остается в вашем организме. Это может быть вызвано снова, если ваша иммунная система низка и вызывает опоясывающий лишай.
Это может быть из-за стресса, определенных условий или методов лечения, таких как химиотерапия.
Помогите нам улучшить наш сайт
Если вы закончили то, что делаете, можете ли вы ответить на несколько вопросов о вашем визите сегодня?
Примите участие в нашем опросе
Последняя проверка страницы: 26 мая 2017
Следующая проверка должна быть сделана: 26 мая 2020
,
Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия
Курица ( Gallus gallus domesticus ) является разновидностью одомашненной птицы. Он выращен во многих местах для мяса и яиц. ^[1] Они обычно содержатся людьми в качестве скота. Большинство пород кур могут летать на короткие расстояния. Некоторые спят на деревьях, если вокруг есть деревья.
Самца цыпленка называют петухом или петушком. Самка курицы называется курица. Молодая курица называется птенцом.Как и другие самки птицы, курицы несут яйца. Яйца выводятся на цыплят.
При выращивании цыплят фермеру нужен курятник (например, маленький дом), чтобы цыплята могли укрыться (спать). Им также нужен бег или двор, где они могут тренироваться, принимать пылевые ванны, есть и пить. Цыплят также необходимо защищать от хищников, таких как лисы. Заборы часто используются для этого. ^[2]
Цыплята также могут интенсивно выращиваться. Это позволяет фермерам делать много куриного мяса и яиц.
Ветряная оспа не имеет ничего общего с цыплятами. Когда ветряная оспа была впервые описана, люди подумали, что пятна от оспы выглядят как нут на коже. Латинское слово для обозначения гороха и . Это оригинальное слово, от которого получила название ветряная оспа. ^[3]

Цыплята хорошо известны своими яйцами. Многие едят их на завтрак. Яйца можно приготовить разными способами.
Из-за низкой стоимости куриное мясо (также называемое «курицей») является одним из наиболее используемых видов мяса в мире.Американцы едят 8 миллиардов кур каждый год. ^[4] Некоторые популярные блюда с курицей: крылышки Буффало, курица с маслом, рис с курицей, куриные шарики, пирог с курицей, куриный суп, жареная курица (см. Рисунок), жареная курица и курица тандури. ^{[источник ? ]}
Два козла, воюющих в сельском Таиланде.
В некоторых частях мира люди разводят кур для борьбы. Они ставят деньги на то, какая из двух птиц выиграет. Во многих местах это незаконно.
Данные, связанные с курицей в Википедии
СМИ, связанные с курицей в Викискладе,
Выращивание цыплят в Викиучебниках
,
Опубликовано в Разное - 26.09.2019 - alexxlab. Оставить комментарий

Булочки как в школе рецепт: Булочки из детства «Школьные» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Булочки, как в школе — 183 ответов на Babyblog

Сегодня во время прогулки меня преследовали ароматы свежей выпечки, пиццы, тушеного мяса и прочей всякой вкуснятины, то и дело доносившиеся из кафешек и пекарен, мимо которых я гуляла с коляской. В общем, я истекала слюнями (наверное, поэтому обветрились щеки ) и как назло кошелёк мой остался дома…(((

Вечером мысли о булочках не оставили меня в покое. Я залезла в интеренет и нашла там потрясающий рецепт и решила его испробовать. Булочки удались на славу!

К слову заметить, это моя первая выпечка из самостоятельно замешенного теста :))

Фото, как всегда, мои :)) Рецепт одобряю, поэтому делюсь им с вами :))

Итак, вот они… мягкие, пушистые, воздушные, теплые, ароматные и ооочень вкусные… мои красавицы :))

(Рецепт не мой. Готовя булочки, я не полностью придерживалась всех рекомендаций).

Ингридиенты:

Тесто

Опара
2 стакана теплого молока
1 стол. ложка сухих дрожжей
2 стол. ложки сахара
ложка муки

когда опара вспенится, добавить к ней
1ч.ложку соли
ваниль
7 стол. ложек сахара
9 стол. ложек растительного масла
1 яйцо

————————————————————————————————————————-

Приготовление:

Все размешать и влить в миску с мукой (начните с 3.5 стаканов/чашек, и постепенно подмешивайте по необходимости. Если Вы всыпали 5 стаканов муки, а тесто все еще нерабочее, значит мука с очень низким сожержанием клейковины, и ничего хорошего из этого теста уже, скорей всего, не выйдет). У меня обычно уходит 4 стакана по 240мл. В дни с повышенной влажностью может уйти на полстакана больше.

Рекомендации:

— Если Вы используете моментальные сухие дрожжи, и абсолютно уверены в их свежести, все компоненты достаточно просто смешать (я забрасываю все в комбайн), и через час, когда тесто подошло, можно приступать к формовке изделий. Если есть сомнения на счет свежести дрожжей, лучше перестраховаться и приготовить тесто опарным способом, как описано ниже.
— Не используйте для рецепта муку с повышенным содержанием глютена, а именно, хлебную муку. Изделия из нее получаются более крепкими и «резинистыми». Лучше всего печь из обычной пшеничной муки высшего сорта
— Не стоит долго вымешивать сдобное тесто, это способствует образованию глютена и сдоба получится менее воздушной и нежной.
— Стакан = 250 мл

Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам, но для нас главное не переборщить с мукой и не утяжелить тесто. Позже мы с этим справимся.Тесто припудрить мукой и обмять, свернув в шар.

Поставить в теплое место минут на 40. Когда подойдет, обмять и дать еще раз подняться (еще минут 20) Работать с тестом лучше смазанными маслом руками и на смазанной маслом поверхности стола. На этом этапе можно добавить еще немного муки (лучше — меньше) и минут 3-5 помесить. Добавить изюм и снова вымесить чтобы изюм распределился равномерно. Разделить тесто на 16 равных частей:

каждый из которых скатать в жгут и скрутить восьмерками
(жгутик складываем пополам, обвеваем концы вокруг друг друга и подворачиваем конец с соединением под булочку).

Булочки уложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в теплую духовку и дать подняться (минут 30-40 — пока почти вдвое не увеличатся).

Смазать каждую булочку смесью яичного желтка с молоком (одним желтком, если нужен сильный глянец), посыпать крупнозернистым сахаром (если есть тростниковый вообще супер) и сладкой штрейзельной крошкой

Выпекать при t’ 190 С до зарумянивания (около 30 мин).

Штрейзель

Штрейзель — это крупные сладкие крошки, которые служат для украшения изделий из теста (посыпают перед выпечкой). Для его изготовления нужно взять 3 части муки, 2 части сахара и 1 часть размягченного сливочного масла, все перемешать до образования крошек.
Затем можно просеять все через редкое сито (чтобы крошки были одинаковые по размерам) или просто хорошо раскрошить руками. Если крошка не образуются то добавить муки, а если крошка очень мелкая, добавить масла.

Приятного чаепития!

Булочки, как в школе

К слову заметить, это моя первая выпечка из самостоятельно замешенного теста :))

Фото, как всегда, мои :)) Рецепт одобряю, поэтому делюсь им с вами :))

Итак, вот они… мягкие, пушистые, воздушные, теплые, ароматные и ооочень вкусные… мои красавицы :))

(Рецепт не мой. Готовя булочки, я не полностью придерживалась всех рекомендаций).

Ингридиенты:

Тесто

Опара
2 стакана теплого молока
1 стол. ложка сухих дрожжей
2 стол. ложки сахара
ложка муки

————————————————————————————————————————-

Приготовление:

Рекомендации:

Выпекать при t’ 190 С до зарумянивания (около 30 мин).

Штрейзель

Приятного чаепития!

Пышные сладкие сдобные булочки (7 рецептов)

А помните, как в деревне бабушки доставали из русской печи пышные сдобные сладкие булочки, а аромат разносился вообще на всю улицу!

У меня были эти волшебные моменты, поэтому я с удовольствием ищу разные рецепты дрожжевого теста и адаптирую их под себя.

Сдобные пышки чаще всего делаются сладкими с разной начинкой и съедаются в один миг. И сегодня я поделюсь с вами своими самыми любимыми рецептами и наполнителями.

Способ приготовления с сухими дрожжами

Вкусную сдобу можно сделать на сухих дрожжах, а можно на прессованных, их еще называют «живыми». Но у быстродействующих дольше срок годности и чаще всего один пакетик сразу уходит в тесто, а не остается выдыхаться. Прессованные же нужно успеть реализовать быстро.

Поэтому начнем именно с самого распространенного способа.

Ингредиенты:

2 яйца,
750 мл (вода + молоко),
1 ст. сахара (160 г),
6 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сухих дрожжей,
мука — 1,2кг
щепотка ванилина (изюм по желанию)

В подогретые жидкие ингредиенты всыпаем сухие быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешиваем и даем постоять, чтобы дрожжи начали работать.

Размешиваем яйца, к ним добавим ванилин и выложим к дрожжевой массе.

Сюда же выльем растительное масло. Добавим просеянную муку и замешиваем его.

Оно может немного липнуть, но получается очень мягкое. Отправляем его расти на 1 час.

Можно обминать каждые 15, 20 минут.

Затем достаем и формируем булочки.

Любая выпечка будет намного пышнее, если дать тесту отдохнуть перед отправкой в духовку.

Выкладываем их на противень, даем время на расстойку и смазываем молоком.

Выпекаем при температуре 180 градусов минут 30.

Пошаговый быстрый рецепт на воде

Чтобы сделать быстрое угощение, давайте заведем безопарное тесто на воде. Оно получается очень пышным, иногда его даже называют «Как пух». И подойдет также для не сладкой выпечки.

Ингредиенты:

100 мл тёплой воды
2 ч.л. сухих дрожжей
1 яйцо
20 г растопленного сливочного масла
2 ст.л. сахара
соль
цедра половины апельсина
2 ст.л. апельсинового сока
300 г муки

Начинка:

30 г растопленного сливочного масла
цедра половинки апельсина
2 ст.л. апельсинового сока сахарная пудра для посыпки

Сверху глазурь:

3 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. апельсинового сока

В теплой воде разведем сухие дрожжи и две ст.л. сахара.

Затем с апельсина снимаем цедру на мелкой терке. Выкладываем ее к дрожжам. Добавим 2 ст. л. сока фрукта.

Вбиваем в массу, яйцо, ваниль, соль и растопленное масло. Добавляем муку и замешиваем. Теперь перейдем к приготовлению начинки, а тесто пока пусть постоит.

К растопленному маслу добавим апельсиновый сок и цедру.

Достаем тесто и вымешиваем его. Не забивайте его мукой. Раскатываем прямоугольник толщиной в 0,5 см.

Намазываем масло и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Свернем пласт в рулетик, хорошо защипните края и режем рулет на кусочки шириной 2,5 см.

Выкладываем их на противень и оставляем их растаиваться 15 минут.

Включаем духовку на 180 градусов, смазываем пышки яйцом и отправляем их выпекаться.

За это время готовим заливку. В сахарную пудру вольем сок и перемешаем, чтобы не было комочков.

Выпекаем улитки 30 минут, достаем их из духовки и поливаем их глазурью.

Эти улитки внешне похожи на знаменитые синнабоны или булочки с корицей.

Сдобные и пышные домашние булочки с маком как в школе

Я не встречала людей, которые отказывались бы от маковых пышек. Что интересно, есть очень много вариантов приготовления начинки. И как но ее сделать почитайте в этой статье.

Ведь говорят, что сырой мак не усваивается организмом. Поэтому его сначала нужно проварить в молоке и растолочь с сахаром.

Ингредиенты:

500 гр муки
200 мл молока
60 г сливочного масла
2 яичных желтка
1 яйцо
½ ч.л. соли
60 г сахара
25 г дрожжей

Ингредиенты для маковой начинки:

250 г мака
150 г сахара
50 г изюма
70 г сливочного масла
2 яичных белка

Раскрошите прессованные дрожжи в теплое молоко, добавьте сахар и 1 ст.л. муки.

К просеянной муке добавим сахар, соль, желтки и яйцо.

Дольем молоко и дрожжевую смесь. Вливаем растопленное масло.

Перемешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Выложим его в миску, накроем полотенцем или пищевой пленкой и ждем, пока оно поднимется. На это уйдет минут 40-50.

К молотому маку добавим сахар, белок и изюм. Перемешиваем, начинка готова.

Теперь пора формировать булочки. Раскатываем тесто в пласт и посыпаем маковой смесью. Скатываем рулет и разрезаем его на порции.

Каждый кусочек в середине продавим древком деревянной ложки.

Выложим их на противень и даем 20 минут на расстойку. Отправим выпекаться на 25 минут при 180 градусах.

Сладкие розочки с начинкой из творога

Творожные булочки подойдут для тех деток, которые не кушают этот продукт даже в запеканке. Просто к массе нужно добавить натуральные ароматизаторы типа корицы или ванили.

Ингредиенты:

мука — 400-450
грамм — сахар — 100 грамм(1 ст. ложка для дрожжей)
желтки — 3 штуки
экстракт ванили — 1 ч. ложка
молоко — 180 мл
соль — щепотка
дрожжи 25 грамм свежих или 7 грамм сухих
масло сливочное — 100 грамм
цедра 1 лимона

Начинка:

творог — 300 грамм
сахар — 100 грамм
яйцо — 1 штука
миндаль — 80 грамм
цедра 1 апельсина

Посыпка:

сахарная пудра

В слегка подогретом молоке растворим ложку сахара и дрожжи. Оставим на 20 минут в месте без сквозняков, можно даже у батареи.

Отделяем желтки от белков, они нам понадобятся для теста.

Теперь нужно взбить желтки с сахаром, солью и экстрактом ванили.

Заранее растапливаем и остужаем 100 г сливочного масла, вливаем его к яичной смеси.

Для аромата можно на этом этапе добавить цедру лимона. Подойдет как свежая, так и сущеная.

За это время дрожжи хорошо подойдут. Если они у вас не образовали пенку, значит нужно ставить новую опару.

Добавляем к сахарной смеси опару и муку.

Хорошо вымешиваем тесто. Оно получается плотное и к рукам совсем не липнет.

Для поднятия массы возьмем миску, смажем ее маслом. Ждем, пока тесто подходит 1 час.

За это время начнем готовить начинку. Творог лучше перетереть через сито, чтобы он получился однороднее. Взбиваем вилочкой яйцо.

К творогу всыпаем сахар, ваниль, цедру апельсина и 4 ст.л. яйца. Остальное оставим для смазывания булочек сверху.

Тесто подошло и пора начать формировать пышки.

Еще его немножко вымесим в муке и разделим на 12 одинаковых частей.

Раскатываем каждый шарик в лепешку, диаметром 15 см. Делаем 4 надреза не доходя до середины, потому что в нее положим ложку творога.

И по очереди заворачиваем начинку в получившиеся лепестки.

Стараемся хорошенько защипывать края.

Выкладываем булочки на противень и даем время на расстойку.

Перед выпеканием смажем пышки яйцом. В духовке устанавливаем режим 190 градусов и таймер на 25 минут.

Простой рецепт с яблоком

Чтобы баловать свою семью разными вкусностями я специально осенью замораживаю натертые или порезанные ломтиками яблоки. Их очень удобно использовать зимой для выпечки, если нет свежего фрукта.

Также яблоко подходит для всех видов теста и для бездрожжевого и для слоеного. А еще вы можете взять повидло, конфитюр или джем.

Ингредиенты:

340 гр. пшеничной муки (2 ст. на 250 мл +1 ст.л.)
210 мл. молока или воды
35 гр сахара (1,5 ст.л.)
4 гр. соли (1 ч.л.)
4 гр. ванильного сахара (1 ч.л.)
40 гр. сливочного масла, тёплого
3 гр. сухих дрожжей (1,5 ч.л. без горки)

Яблочная начинка:

3 яблока, среднего размера
20 гр. сливочного масла
50 гр. сахара (2,5 ст.л.)
20 гр. грецких орехов

Крошка:

30 гр. пшеничной муки (2 ст.л.)
30 гр. сахара (1,5 ст.л)
15 гр. сливочного масла

В молоко комнатной температуры всыпаем 1 ложку сахара и дрожжи и оставляем в покое на 20 минут.

В просеянную муку всыпаем соль, сахар и ванильный сахар. Затем вливаем дрожжевую смесь.

Замешиваем липкое тесто и добавляем сливочное масло комнатной температуры.

Замешивать массу нужно около 10 минут, пока оно не станет мягким, однородным и перестанет прилипать.

Помещаем его в смазанную маслом чашу и убираем на 2 часа.

Затем делим его на 10 частей.

Каждую из них обминаем и раскатываем в пласт.

С яблок счищаем кожуру и убираем семечки. Нарезаем фрукт ломтиками.

Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем кусочки с сахаром на среднем огне пока не выпарится жидкость. Смешиваем их с грецкими орехами.

В лепешке по краям делаем два надреза и в серединку выкладываем начинку.

Закрываем ее одним краем, хорошо его прищипывая.

А затем вторым. Чтобы начинка не вытекла края должны быть прижаты.

Выкладываем конвертики в форму и ждем, когда они увеличатся в размере.

А пока приготовим посыпку. Для этого в миске смешиваем муку, сахар и масло. И перетираем все в мелкую крошку.

Когда конвертики поднимутся, смажем их взбитым яйцом и посыпем крошкой.

Выпекаем при 190 градусов около 25 минут.

Добавляем начинку с кремом

Вот добрались и до кремового наполнения. Он может быть любой: из сметаны, из творога (его еще называют крем-чиз), белковый или заварной.

Я подготовила для вас подробный видео рецепт пышек. Автора очень приятно слушать и наблюдать за ее действиями.

Как вам рецепт? Мне кажется, что его можно достаточно легко повторить.

Жгутики с изюмом

Изюм очень полезен, но редко кто его кушает просто так с чаем. Поэтому мы его положим в выпечку, а заодно рассмотрим, как красиво можно такие булочки завернуть.

Ингредиенты:

2 яйца
250 мл молока
30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
130-150 г сахара
0,5 ч.л. соли
80-90 г сливочного масла
700 г муки (чуть больше или чуть меньше)

Для начинки:

200 г изюма
70 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
1 яйцо — для смазки

Перемешаем дрожжи с сахаром и зальем их теплым молоком. Добавляем 4-5 ст. л. муки и все хорошо перемешиваем и убираем опару на 20 минут.

В яйца выложим сахар и растительное масло. Смешаем и выложим эту смесь в опару.

Добавляем муку и замешиваем тесто минут 7.

Смазываем маслом миску и убираем в нее массу. Через час проверяем, как она подросла.

Вот что мы получим.

Из теста формируем жгут и делим на части.

Каждый шарик рассказываем и смазываем мягким сливочным маслом. Сверху посыпаем сахаром и корицей. Раскладываем изюм и сворачиваем рулетик.

Скрепляем один конец и делаем прорезь в середине.

Переплетаем получившиеся два конца в косичку и заворачиваем в кольцо.

Оставляем готовые пышки на расстойке 20 минут и отправляем в духовку.

Которую предварительно разогреем до 180 градусов. И выпекаем 25 минут.

Думаю, что по моим рецептам сладкие плюшки точно будут радовать вашу семью. И хотелось бы показать еще несколько вариантов заворачивания булочек без начинки.

У рака вместо глаз можно положить изюм.

Забавную рыбку посыпать пудрой.

Лебедь вообще очень легко делается.

Шляпку грибочка покройте глазурью или шоколадом.

Бегущий заяц тоже понравится вашим деткам.

Белочку я здесь рассмотрела не сразу, но идея прикольная.

А вот кролик больше похож на себя. Такой забавный.

Барашка можно испечь для тех, кто родился в месяц Овна.

Благодарю вас за внимание, как видите — идей очень много и я с удовольствием делюсь ими с вами.

ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

Дом
О Сонкёне
РЕЦЕПТ
Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски
Аутентичный рецепт и видео Том Кха Гай
7 декабря 2020
Закуски
Рецепт и видео с клецками кимчи
6 ноября 2020
Закуски
40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…
30 апреля 2020
Закуски
Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов
17 марта 2020
Закуски
Тайваньский рецепт жареной курицы и видео
3 марта 2020 г.
Закуски
Рецепт креветок с перцем и солью и видео
26 февраля 2020
Закуски
Рецепт и видео пушистых пельменей
18 февраля 2020
Закуски
Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…
28 Октябрь 2019
Закуски
Рецепт и видео блинов кимчи
23 марта, 2019
Закуски
Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…
11 января 2019
Закуски
Вонтоны в масле чили Рецепт и видео
7 декабря 2018
Закуски
Рецепт и видео для фритюрницы
18 ноября 2018 г.
Между хлебом
Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком
7 августа 2020
Между хлебом
Самый простой рецепт тостов с яйцом и…
8 мая 2020
Между хлебом
Рецепт тоста карбонара и видео
31 октября, 2019
Между хлебом
ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео
7 октября 2019 г.
Между хлебом
ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…
14 сентября 2018
Между хлебом
Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…
14 марта 2018
Между хлебом
Доброе утро! Бублик на завтрак
12 апреля 2017 г.
Между хлебом
Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…
1 марта 2017 г.
Между хлебом
Рецепт и видео корейских уличных тостов
27 декабря 2016 г.
Между хлебом
Рецепт бутерброда с яичной тушей (на основе Fair Fax)
15 февраля 2016 г.
Между хлебом
Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…
3 июня 2014 г.
Между хлебом
Жареная свиная грудинка Рецепт Бань Ми и…
10 мая 2013 г.
Десерт
Булочки с корицей Маття Рецепт и видео Танчжун
19 декабря 2020
Десерт
Рецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча
15 мая 2020
Десерт
Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…
23 марта 2020
Десерт
Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…
25 ноября 2018
Десерт
Leche Flan (Крем-Карамель / Пурин) Рецепт и видео!
14 апреля 2018
Десерт
Рецепт липкого риса с манго и видео
10 марта 2017
Десерт
Хотток (корейская уличная еда)
15 июля 2016 г.
Десерт
Рецепт за 1 минуту | Свекровь нет…
12 июля 2016 г.
Десерт
Эспрессо Крем Брюле
1 марта 2016 г.
Десерт
Бабушкин рецепт хлеба с кабачками и видео
3 февраля 2016 г.
Десерт
Кокосовый креп с банановым кремом
12 февраля 2015 г.
Десерт
Шоколадный рецепт и видео с зеленым чаем
17 декабря 2014 г.
Напитки
Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…
23 марта 2020
Напитки
Рецепт соджу с ананасом и видео
10 мая 2019 г.
Напитки
Субак Соджу (арбузное соджу) Рецепт и видео
28 июня 2017 г.
Напитки
Рецепт чая с молоком и видео Боба
27 августа 2016
Напитки
Рецепт сладкого чая из бурбона и видео
14 июня 2016 г.
Напитки
Рецепт и видео клубничного лимонада
3 мая 2016 г.
Напитки
Соджу Коктейли: Соджу Мохито
11 сентября 2015 г.
Напитки
Личи Беллини: рецепт личи
24 января 2015 г.
Напитки
Латте с зеленым чаем (Матча Латте) Рецепт и…
13 декабря 2014 г.
Напитки
Тыквенный сироп со специями: Латте с тыквенными специями…
11 октября 2014 г.
Напитки
Как приготовить смузи из авокадо
7 октября 2014 г.
Напитки
Рецепт ирландского кофе
15 марта 2014 г.
Вход
Рецепт тушеной говядины по-корейски и…
11 декабря 2020
Вход
Мантоу (китайская булочка на пару) 饅頭
Это часть I серии булочек на пару.Вот другие сообщения из этой серии:
Часть II: Китайские мясные булочки на пару (Baozi) 包子
В китайской кухне нет ничего более простого и классического, чем китайская булочка на пару или Бао . Если бы вы жили в Китае, вы бы знали, что я не преувеличиваю, когда говорю, что bao буквально везде в Китае! Независимо от того, в какую часть Китая вы поедете, вы всегда можете увидеть, понюхать и съесть свежеприготовленное на пару от модных ресторанов до уличных тележек с едой.
Как и многие другие классические китайские блюда, китайские булочки на пару имеют тысячелетнюю историю и представлены во многих различных вариациях. Булочки с начинкой, которые могут быть солеными или сладкими, являются популярными закусками и дим-самами. С другой стороны, простая булочка или Mantou по-китайски является основным продуктом питания в Северном Китае.
Не все в Китае имели возможность регулярно есть домашнее бао, но я был одним из счастливчиков. Дед вставал в 5 утра и начинал готовить тесто.Через 2 или 3 часа я бы просыпался от запаха свежеприготовленных булочек . К тому времени, как я встал, свежеприготовленное на пару бао было как раз к подаче.
Так что да, в детстве я был избалован. Однако после того, как я переехал в Штаты, я не смог найти булочки на пару, подобные тем, что делал мой дед. Не желая соглашаться на меньшее, я решил воссоздать свои детские воспоминания , приготовив дома бао.
Поскольку у моего деда никогда не было письменного рецепта, я начал с его устных инструкций.После этого я экспериментирую с разными рецептами и комбинациями ингредиентов, пока однажды эти мягкие булочки не вышли из моего пароварки!
В этом базовом рецепте простой булочки я использую хлебопечку / настольный миксер для замешивания теста, что делает процесс менее напряженным и физически сложным. Однако, если вы один из приверженцев традиции, вы можете месить тесто руками. Фактически, мой дедушка, которому больше 80 лет, все еще замешивает тесто вручную два раза в неделю.Я лучше спрячу от него свой «легкий» рецепт, пока он не крикнул на меня (да, он очень серьезно относится к еде!)
Это мой первый рецепт в новой китайской булочке серии . Когда вы освоите это базовое тесто, вы сможете приготовить другие виды бао, такие как кантонская булочка с заварным кремом , мясные булочки на пару или знаменитые суповые клецки (сяо лонг бао).
И, как всегда, я хотел бы услышать ваши предложения и отзывы об этом рецепте или любых других рецептах.
П.С. Пожалуйста, проверьте еще раз 29 марта ^-е запуска раздачи специй Cooking Planit !. Вы можете подписаться на рассылку по электронной почте, если не хотите пропустить.
Пошаговая инструкция
Активируйте дрожжи, смешав дрожжи с теплой водой примерно на 5 минут. Смесь станет молочной и пузырьковой.
В хлебопечку или настольный миксер добавьте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Включите хлебопечку / настольный миксер и медленно добавьте активированные дрожжи и молоко / воду.
Добавляйте молоко / воду медленно и порциями. Также медленно добавьте растительное масло. Продолжайте месить примерно 10-15 минут, пока не сформируется шарик из теста. Обратите особое внимание на текстуру теста. Если затвердеет, добавьте еще немного воды / молока. Если он слишком влажный или поверхность липкая, добавьте еще немного муки. В конце вы должны увидеть гладкий, мягкий, но нелипкий шарик из теста.
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону для отдыха.В зависимости от температуры в помещении дайте тесту постоять 45-60 минут или пока тесто не увеличится вдвое. Если тесто пахнет очень кислым, добавьте крошечную порцию пищевой соды, чтобы уменьшить кислинку. Снова включите хлебопечку / настольный миксер и месите около 5 минут, пока не образуется однородное тесто.
Поместите тесто на засыпанную мукой рабочую площадку, разрежьте тесто на две половинки.
Раскатайте каждую половину теста в длинное бревно размером примерно 1 шт.5 дюймов в диаметре. Расправьте бревно скалкой.
Слегка смажьте тесто водой. Начиная с одной стороны плоского теста, раскатайте тесто по направлению к другому концу, чтобы получилось бревно.
Удалите концы бревна и разрежьте оставшееся бревно на 4 равных части любого размера по вашему выбору. Повторите предыдущие 3 шага для половины теста. Поместите каждый кусок в пароварку, покрытую вощеной бумагой.
Не готовьте тесто сразу.Неплотно накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему отдохнуть и подняться примерно на 30 минут. Тесто должно стать в 1,5 раза больше исходного размера. Наконец, готовьте тесто на кипящей воде в течение 12-15 минут. После выключения огня держите крышку закрытой еще пять минут, чтобы булочки не обвисли.
Утром я люблю подавать его со сливочным маслом. На обед я превращаю булочку в бутерброд с мясным ассорти.
Как вы хотите его обслужить?
Мантоу (китайская булочка на пару)
Китайская паровая булочка — один из основных продуктов китайской кухни. Этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить мягкие булочки в домашних условиях.
Состав
400г Универсальная мука
1 чайная ложка растворимых дрожжей
30 мл теплой воды
200 мл молока или воды +/- 10 мл
½ ч.л. разрыхлителя
1 столовая ложка растительного масла
40г сахара
2 г соли
1/10 чайной ложки пищевой соды (необязательно)
Инструкции
Активируйте дрожжи, смешав дрожжи с теплой водой в течение примерно 5 минут.Смесь станет молочной и пузырьковой.
В хлебопечку или настольный миксер добавьте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Включите хлебопечку / настольный миксер и медленно добавьте активированные дрожжи и молоко / воду.
Добавляйте молоко / воду медленно и порциями. Также медленно добавьте растительное масло. Продолжайте месить примерно 10-15 минут, пока не сформируется шарик из теста. Обратите особое внимание на текстуру теста. Если затвердеет, добавьте еще немного воды / молока.Если он слишком влажный или поверхность липкая, добавьте еще немного муки. В конце вы должны увидеть гладкий, мягкий, но нелипкий шарик из теста.
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону для отдыха. В зависимости от температуры в помещении дайте тесту постоять 45-60 минут или пока тесто не увеличится вдвое. Если тесто пахнет очень кислым, добавьте крошечную порцию пищевой соды, чтобы уменьшить кислинку. Снова включите хлебопечку / настольный миксер и месите около 5 минут, пока не образуется однородное тесто.
Поместите тесто на покрытую мукой рабочую площадку, разрежьте тесто на две половинки.
Раскатайте каждую половину теста в длинное бревно диаметром около 1,5 дюйма. Расправьте бревно скалкой.
Слегка смажьте тесто водой. Начиная с одной стороны плоского теста, раскатайте тесто по направлению к другому концу, чтобы получилось бревно.
Удалите концы бревна и разрежьте оставшееся бревно на 4 равных части любого размера по вашему выбору.Повторите предыдущие 3 шага для половины теста. Поместите каждый кусок в пароварку, покрытую вощеной бумагой.
Не готовьте тесто сразу на пару. Неплотно накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему отдохнуть и подняться примерно на 30 минут. Тесто должно стать в 1,5 раза больше исходного размера. Наконец, готовьте тесто на кипящей воде в течение 12-15 минут. После выключения огня держите крышку закрытой еще пять минут, чтобы булочки не обвисли.
Примечания
Используйте молоко вместо воды, если хотите, чтобы булочки выглядели белыми
3. 1
http://yireservation.com/recipes/mantou-chinese-steamed-bun/
Авторские права © Yi Reservation 2010-2013 гг.
Рецепт булочки для гамбургеров без глютена (например, OneBuns!)
Да, я ем пшеницу. Фактически, я только что испекла себе быстрый хлеб из цельнозерновой муки пару дней назад (подробнее ниже!). Но мой обширный опыт безглютенового питания основан на том, что а) я тестировал безглютеновые продукты и рецепты более десяти лет и б) Тони фактически не употреблял глютен в течение нескольких лет.В большинстве случаев он вполне нормально пропускает глютен, но он устает от салата-латука и иногда пропускает простой бургер. Так что для него я теперь делаю нам эти булочки для гамбургеров без глютена… и да, они мне тоже нравятся! Фактически, мы оба согласны с их ярмаркой лучше, чем в магазине … и дешевле.
Идеально подходит для моей любимой формы для выпечки Revol Les Naturels, как в Williams-Sonoma . Это не содержащие токсинов сковороды для тарталеток со сливками и кунжутом, размер которых идеально подходит (4-1 / 2 дюйма в диаметре), чтобы их можно было положить на булочки для гамбургеров, чтобы они подходили как для вегетарианских гамбургеров, так и для мясных котлет.
365 Обновление рецептов без молочных продуктов 365
Эти безглютеновые булочки для гамбургеров — результат моего личного конкурса 365 новых безмолочных рецептов на 2016 год. Моя цель — попробовать по крайней мере 365 новых для меня рецептов в этом году. но это не учитывает все повторные испытания, которые я сделаю, чтобы улучшить те, которые не были правильными с первого раза. Я буду использовать хэштег # 365dairyfree в социальных сетях, чтобы рассказывать о многих испытаниях, успехах и провалах!
Мои новые пробные рецепты без молочных продуктов с 1 по 6 января:
Весенние смузи из суперфруктов (после нескольких проб, успех!)
Спагетти из кабачков с соусом из шалфея (действительно хорошо, просто нужно усовершенствовать)
Black Forest Смузи (не моя чашка чая)
Шоколадные батончики с арахисовым маслом в чашке с гранолами (я уже на четвертом раунде; я пойму!)
Смузи с манго и мельбой (да! Идеально в первый раз, но, конечно, я пришлось повторно протестировать!)
Спагетти-сквош Карбонара (ох, эпический провал; прервать миссию)
Ключи смузи с лаймовым пирогом (нет)
Салаты Big BLT (хорошо, но я собираюсь улучшить)
Целый Пшеничный имбирно-грушевый хлеб (потрясающий! Просто нужно немного поправить; сейчас на третьем раунде тестирования!)
И я завершил этот рецепт тонких булочек для гамбургеров без глютена. Почему все смузи? У меня скоро будет колонка в журнале, в которой призывают к новым рецептам вкусных смузи! Я думал, что это будет проще простого, но оказалось, что я немного перфекционист, даже с напитками.
Примечания к рецепту: булочки для гамбургеров без глютена
Хотя Тони действительно любит «традиционный» бургер, Тони предпочитает булочки, которые подходят по размеру и не перегружают мясную или овощную середину. Я с ним, поэтому я сделал эти «идеально подходящие» тонкие булочки для гамбургеров без глютена, которые на ощупь пышнее и мягче, чем такие варианты, как OneBuns, но их удивительно легко нарезать! Тем не менее, я настоятельно рекомендую поджарить половинки (на гриле или тостере) перед приготовлением гамбургера для достижения наилучшей консистенции.
Эти тонкие булочки для гамбургеров без глютена хранятся в течение нескольких дней в герметичном контейнере на прилавке, но их можно хранить в холодильнике до одной недели или замораживать и при необходимости поджаривать.
Особые диетические примечания: булочки для гамбургеров без глютена
По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, без глютена, без орехов, без арахиса, без сои и вегетарианский.
Для булочки для гамбургеров без глютена подойдет ваш любимый заменитель яиц. Я лично выбрал для этого рецепта чиа или льняное яйцо, так как они добавляют влагу и немного связывают.Но я думаю, что аквафаба, 3 столовые ложки тыквенного или кабачкового пюре или даже заменитель яичного порошка могут подойти.
При приготовлении веганских булочек для гамбургеров без глютена следуйте рекомендациям без яиц и используйте для меда другой жидкий подсластитель, например нектар агавы.
Тонкие булочки для гамбургеров без глютена (как One Buns!)
Добавьте воду, мед и дрожжи в большую миску, взбейте один раз и дайте постоять 5 минут. Если дрожжи все еще активны, они должны быть немного пенистыми / пузырящимися.
Поместите муку, крахмал, ксантановую камедь и соль в миску среднего размера и перемешайте венчиком.
Добавьте в дрожжевую смесь яйцо, масло и уксус и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте миксером в течение 30 секунд. Соскребите со всех сторон и взбивайте на средней скорости около 2 минут. Это будет похоже на очень липкое или густое тесто.
Разложите тесто по четырем формам, смазанным маслом и посыпанным мукой ** — Я использую формы для тарталеток Revol, которые идеально подходят для большинства гамбургеров, их диаметр составляет 4½ дюйма.Как вариант, вы можете сделать свои собственные формы из оловянной фольги. Выровняйте тесто влажными руками. Посыпьте ботву кунжутом.
Дать подняться без накрытия в теплом месте на 1 час. Я кладу их в духовку с включенным светом (не забудьте вынуть их перед предварительным нагревом!).
Разогрейте духовку до 375ºF. Выпекайте булочки от 15 до 17 минут или до золотистого цвета.
Дайте остыть в течение 15 минут перед тем, как вынуть их из форм. Для оптимальной нарезки дайте остыть еще 10 минут на решетке.Нарежьте и тосты для своего гамбургера!
* Я обнаружил, что мука совершенно взаимозаменяема. Когда у меня не было под рукой рисовой муки, я использовал муку из сорго для рисовой муки и использовал муку из проса или киноа вместо муки из сорго. Если вы вообще используете муку из киноа, я рекомендую увеличить количество подсластителя до 1½ столовых ложек, так как он добавляет заметную горечь, если количество подсластителя не увеличивается.
** Смесь довольно липкая, но достаточно густая, чтобы вы могли испечь ее в произвольной форме (я еще не пробовал), не растекаясь слишком сильно.Положите четыре холмика на противень, застеленный пергаментной или силиконовой циновкой, и сформируйте их влажными руками в круглые формы диаметром чуть более 4 дюймов.

Финская уха со сливками рецепт классический фото – Уха по-фински со сливками рецепт с фото

Уха по-фински со сливками рецепт с фото

Кулинарния » Супы » Супы с рыбой и морепродуктами

Распечатать рецепт
Уха по-фински — соблазнительное и очень аппетитное первое блюдо из красной рыбы. От обычной ухи с семгой этот супчик отличается добавлением сливок, которые придают бульону приятный оттенок, а также изумительный нежнейший вкус.
Вместо рыбных обрезков, из которых мы привыкли варить простую уху, в данном случае применяется именно филе семги, также некоторые особенности есть и в технологии приготовления. Итак, не выходя из дома, готовим настоящую уху по-фински со сливками и радуем родных сытным обедом.
Ингредиенты:
филе семги (форели) — 300 г;
картофель — 2-3 шт.;
морковь (некрупная) — 1 шт.;
луковица — ½ шт.;
сливочное масло — около 30 г;
сливки 10% — 200 мл;
соль — по вкусу;
укроп — ½ пучка.
Уха по-фински рецепт
Как приготовить уху в домашних условиях
[ad#first]
[ad#second]
Первым делом чистим и нарезаем равными кубиками картофельные клубни, заливаем литром воды и варим до полуготовности, то есть минут 5-7 после закипания жидкости.
Тем временем занимаемся рыбой. Шкуру удаляем, а филе нарезаем одинаковыми кусочками среднего размера. По возможности стараемся выбрать из семги (или форели) косточки.
Погружаем красную рыбу в бульон с полуготовым картофелем. Доводим жидкость до повторного закипания, продолжаем варку следующие 5-7 минут.
Параллельно шинкуем тончайшей соломкой луковицу, пассеруем на сливочном масле.
Через пару минут добавляем очищенную и натертую средней стружкой морковь. Томим овощное ассорти на малом огне, периодически помешиваем.
Размягченную зажарку перекладываем в кастрюлю с практически готовым супом. Примечание: чтобы уха по-фински получилась менее калорийной, вместо репчатого можно использовать лук-порей — его не нужно обжаривать перед отправкой в бульон, поэтому уха получится менее жирной. В таком случае кольца порея и мелко нарезанная морковь закладываются в бульон одновременно с картофелем, а в остальном технология приготовления остается прежней.
Следом за овощами вливаем в суп сливки. Доводим побелевший отвар до кипения, проверяем на мягкость картофель, приправляем уху по-фински солью и снимаем с огня.
Разливаем нежный суп по тарелкам и, осыпав каждую порцию порубленным свежим укропом, подаем.
Уха по-фински со сливками готова! Приятного вам аппетита!

Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
kulinarnia.ru
Уха по-фински со сливками рецепт с фото
Lohikeitto, он же суп с лососем и сливками, он же молочная, или финская, уха — первое блюдо родом из Финляндии, обогатившее мировую кулинарию в эпоху глобализации всего и вся. Уж финны-то в лососе толк знают!
Уху по-фински со сливками готовят по-разному, рецептов не два и не пять — больше. Готовят уху на насыщенном рыбном бульоне, готовят как суп на воде. Из лосося свежего целиком, только из филе, из копченой и соленой рыбьей тушки, в виде концентрированного чистого бульона, с овощной пассеровкой, с вареными овощами (без предварительной обработки) и ароматными корешками. У каждого ресторана финской кухни и каждой финской хозяйки свои секреты и зарубки традиции, но одно неизменно — присутствие в супе сливок или молока. В этом главная фишка рецепта ухи по-фински: сливки превращают жирную наваристую похлебку в нежный, изысканный суп.
Уха, которую мы сварим сегодня, проста. Мы приготовим на бульоне, со стандартным набором овощей: картофель, морковь, лук. В конце закинем в кастрюлю филейные части. Обычно для бульона стараются выбирать не очень жирную рыбу (без «жирных кармашков»), с другой стороны, зачем отказывать себе в полезнейших омега-3? А вот сливки лучше взять меньшей жирности, тогда суп получится легким.
Время приготовления 45 минут \ Порций 6 \ Кастрюля 2 литра, сковорода, сотейник
Ингредиенты
лосось (филе) 200 г
лосось (голова, хвост, кости) для бульона
картофель 3 шт.
морковь 1 шт.
лук белый 1 шт.
лавровый лист 2 шт.
перец черный горошком 5 шт.
сливки 10% 200 г
масло оливковое 2 ст.л.
укроп 0,5 пучка
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Готовить уху я начала с рыбного бульона. Бульон варится из головы, хвоста и костей — только так он может получиться насыщенным, с глубоким вкусом и ароматом. Поэтому я отрезала голову (жабры удалила) и хвост, срезала филе с костей и кожи, и все эти обрезки сложила в 2-х литровый сотейник.
Залила водой, кинула туда лаврушку и перец горошком и поставила на плиту на тихий огонь. Варить буду 15 минут после закипания, снимая пену с рыбного бульона.
Пока варится бульон, в кастрюлю с толстым дном налила оливковое масло, добавила мелко нарезанный лук и морковь. Сейчас я спассерую овощную заправку, то есть слегка пожарю. Важно не передерживать овощи на огне, чтобы они не подгорели, достаточно довести до золотистого цвета.
Готовый бульон я процедила и налила в кастрюлю с овощной пассеровкой.
Обратите внимание, что может понадобиться дополнительное количество воды, поэтому у вас должен быть наготове чайник с кипяченой водой. Долила горячую воду к бульону и сразу следом выложила в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Когда картофель сварится (минут 15-20 после закипания), половину от его количества можно помять вилкой в пюре, тогда уха будет гуще.
Следом отправила нарезанное кубиками филе лосося. Готовить его больше 5 минут не стоит: переготовится, будет невкусно. Огонь тихий. (Однако попробуйте и определите готовность сами).
Влила сливки, посолила и поперчила по вкусу. Как только уха закипела, сразу выключила плиту, добавила нарубленный укроп, накрыла крышкой и дала супу минут 5-7 настояться. Укроп хочу отметить особо: сливочному рыбному вкусу он идет потрясающе!
На заметку. Помните, мы загустили суп картошкой, превратив часть в пюре? Загущивают и по-другому, в рецептах финской ухи встречается такой способ: 2 ложки муки обжаривают на сковороде до бежевого цвета, вливают сливки, растворяют комочки и уже этой смесью заправляют суп.
Подавала уху по-фински со свежим укропом.
volshebnaya-eda.ru
Уха по-фински со сливками – 5 рецептов со сливками
Финны знают толк в приготовлении рыбного супа — большая часть страны омывается морем, поэтому недостатка в морепродуктах они не испытывают. Можно поучиться у них делать безумно вкусную и нежную уху по-фински.
Готовится она только из рыбы красных сортов с непременным добавлением сливок — они и придают мягкую консистенцию.
В ухе не используются головы, хвосты и хребты, в суп принято класть только филейную часть рыбы, предварительно освобождённую от шкурки и костей.
Существует несколько вариаций приготовления ухи по-фински со сливками и каждый из них по-своему вкусный. Даже если вы не причисляете себя к любителям рыбного супа, это блюдо всё же стоит попробовать!
Финская уха с пореем
Лук-порей при обжарке меньше впитывает масло, поэтому подходит для тех, кто хочет сделать менее калорийный суп.
Ингредиенты:
300 гр. филейной части сёмги;
стакан сливок;
стебель лука-порея;
3 картошки;
1 морковь;
соль, перец;
оливковое масло для обжарки.
Приготовление:
Рыбу разделайте на небольшие кусочки. Постарайтесь по максимуму вынуть из неё косточки.
Картошку очистите, нарежьте кубиками.
В кастрюлю налейте воды, доведите до кипения. Опустите картошку. Варите 5 минут.
Добавьте рыбные кусочки. Варите ещё 5 минут.
Тем временем нарежьте лук порей полукольцами, натрите морковь на мелкой тёрке. Обжарьте их на оливковом масле и добавьте в уху. Посолите.
Влейте сливки. Перемешайте и дайте покипеть 3 минуты.
Уха по-фински из форели
Если рыбу сбрызнуть лимоном перед тем, как отправить в суп, это избавит от рыбного запаха, а сами кусочки будут более нежными.
Ингредиенты:
300 гр. филе форели;
4 картофелины;
стакан сливок;
сливочное или оливковое масло для обжарки;
1 луковица;
1 морковка;
зелёный лук;
чёрный перец, соль.
Приготовление:
Свежую рыбу разделайте на кусочки.
Картошку нарежьте кубиками и отправьте в кипящую воду — пусть варится 5-6 минут.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на мелкой тёрке. Обжарьте в масле вместе с перцем и солью.
По истечении времени добавьте к картошке рыбу. Поварите 5 минут.
Засыпьте обжарку — варите 3 минуты.
Влейте сливки.
Разлейте уху по тарелкам и посыпьте мелко рубленным зелёным луком.
Уха по-фински из сёмги со специями
Правильно подобранные специи могут значительно улучшить вкус супа. Добавлять их нужно в умеренном количестве, исключение составляет лишь чёрный перец — его можно сыпать много, вкус ухи это совершенно не испортит.
Ингредиенты:
300 гр. филе сёмги;
3 картошки;
1 луковица или стебель порея;
1 морковь;
стакан сливок;
соль;
чёрный перец;
эстрагон;
шафран;
½ лимона;
сливочное масло для обжарки.
Приготовление:
Разделайте рыбу на кусочки, удалите все косточки. Уложите её в отдельную ёмкость. Сбрызните лимонным соком, добавьте совсем немного шафрана и эстрагон. Оставьте мариноваться рыбу на 20-30 минут.
Тем временем можете подготовить овощи. Лук нарежьте кубиками. Морковку натрите на тёрке. Картофель порубите кубиками или соломкой.
Обжарьте в сливочном масле морковку и лук.
Поставьте закипать воду в кастрюле.
Опустите картофель, он должен повариться 5-7 минут.
Добавьте рыбу. Варите 5 минут.
Засыпьте пассированные овощи. Суп должен покипеть ещё 3 минуты.
Добавьте соль, а затем влейте сливки.
Уха по-фински с молоком
Сливки можно заменить молоком, а можно улучшить вкус, совместив оба этих молочных продукта в одном блюде. Мука придаёт супу густоты и плотности.
Ингредиенты:
300 гр. филе рыбы лососевых пород;
1 луковица;
3 картофелины;
350 мл молока;
200 мл сливок;
3 ст.ложки муки;
соль, чёрный перец.
Приготовление:
Рыбу нарежьте на кусочки.
Картошку очистите, нашинкуйте кубиками.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте туда картошку. Воды должно быть немного — чтобы хватило отварить картофель.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите — обжарьте в сковороде.
Молоко смешайте со сливками, разведите муку. Размешайте, чтобы не осталось комочков.
К картошке влейте молочную смесь, дайте закипеть. Добавьте рыбу, затем обжарку. Посолите, поперчите. Варите 5 минут.
Подавать можно с сухариками и свежей зеленью.
Уха по-фински с томатами
Помидоры придадут ухе немного пикантности и добавят блюду сочность. В рыбный суп с томатами подходит базилик.
Ингредиенты:
300 гр филе рыбы лососевых пород;
1 луковица;
3 картофелины;
200 мл сливок;
1 морковка;
2 помидора;
молотый кориандр, сушёный базилик;
соль;
масло для обжарки.
Приготовление:
Рыбу порежьте на куски. Отварите их в воде вместе со специями — кориандром, базиликом и солью.
В масле обжарьте нашинкованный лук, томаты и тёртую морковь.
Картошку нарежьте кубиками. Добавьте в рыбный бульон. Туда заложите и обжарку.
Варите 10 минут после закипания.
Влейте сливки. Оставьте уху настояться на 10-15 минут.
Традиционное блюдо Финляндии может оказаться на вашем столе, если вы приготовите уху по одному из предложенных рецептов.
pipla.ru
Уха со сливками: 7 скандинавских рецептов |

Удивительный рыбный суп по-скандинавски — уха со сливками. Приготовьте в домашних условиях по простым рецептам.
Рецепт 1: уха со сливками (пошаговые фото)
Это первое блюдо обязательно нужно приготовить, чтобы попробовать потрясающий вкус совершенно необычного на первый взгляд сочетания ингредиентов. Действительно, когда речь заходит о таком излюбленном блюде, как уха, то сразу же вспоминается вкус особенного ароматного наваристого рыбного бульона с добавлением специй. В данном случае, уха по-фински со сливками готовится практически также, но в самом конце варки в практически готовое блюдо вливаются сливки, и добавляется кусочек масла.
В результате, получается изумительно вкусное первое блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол к семейному застолью. Конечно же, стоит заметить, что такой потрясающий вкус придаёт супу не только сливки, но и основной ингредиент – красная рыбка, например свежемороженая сёмга или форель. Рецепт этого рыбного несложный, так что советую вам его приготовить.
свежемороженая рыба красная (филе) – 500 гр.,
картошка – 2-4 шт.,
лук-репка – 1 шт.,
масло сливочное – 30 гр.,
сливки (10 — 20% жирности) – 200 мл.,
соль мелкого помола — по вкусу,
перец в молотом виде.

Первым делом подготавливаем рыбку. Для этого, проверяем филе на наличие костей и убираем их при помощи пинцета. Снимаем кожу.
Затем промываем филе и делаем нарезку (можно крупными кусками).

Очищаем клубни картофеля от кожуры, далее делаем нарезку довольно крупными дольками или кубиками.

Чистим от сухих чешуек луковицу, а затем тонко шинкуем её полукольцами.

Укладываем в кастрюлю кубики картофеля,

добавляем лук, немного соли, заливаем овощи водой и варим их примерно 10-15 минут.

Затем добавляем рыбку, и молотый перец. (По желанию, можно добавить ещё приправ для рыбы).

Спустя пару минут кладём в кастрюлю масло сливочное и вливаем сливки.

Добавляем зелень по желанию.

Доводим уху до состояния лёгкого кипения и снимаем с огня.

Даём блюду немного настояться и подаём к столу.

Рецепт 2: уха по-фински со сливками (с фото)
Простой, сытный и очень вкусный рыбный суп со сливками.
Семга («Набор для ухи») — 1 шт. (400-500 г)
Картофель — 200-300 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сливки домашние — 150-200 г
или Сливки 33% — 150-200 г
Соль — 1-2 ч. ложки
Перец черный горошком — 5-6 шт.
Укроп — 1 пучок

Как приготовить рыбный суп со сливками: голову, хвост, хребет семги промыть. Жабры удалить.
Луковицу очистить и вымыть, разрезать пополам.
В кастрюлю выложить «набор для ухи». Добавить 3 л воды, соль, лавровый лист, половину луковицы, горошины черного перца.
Довести до кипения, тщательно снять шум, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 20-30 минут.

Затем рыбу и лук вынуть. Лук выбросить.

Бульон процедить.

Сырую половину луковицы мелко нарезать.

Морковь очистить и нашинковать.

Картофель очистить, вымыть, нарезать. 1-2 картофелины можно не разрезать.

Бульон снова налить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить лук, морковь и картофель. Варить 15 минут.

Пока овощи варятся, тщательно отобрать мякоть с хребта, хвоста и из головы рыбы.

Часть картофеля (примерно четверть) вынуть и размять.

К толченному картофелю добавить сливки и немного бульона. Перемешать.

Укроп вымыть и нарезать.

Толченый картофель, рыбу и зелень добавить обратно в бульон. Довести до кипения и варить рыбный суп еще 5 минут.

Рыбный суп со сливками готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: уха из форели со сливками
Уха по-фински — соблазнительное и очень аппетитное первое блюдо из красной рыбы. От обычной ухи с семгой этот супчик отличается добавлением сливок, которые придают бульону приятный оттенок, а также изумительный нежнейший вкус.
Вместо рыбных обрезков, из которых мы привыкли варить простую уху, в данном случае применяется именно филе семги, также некоторые особенности есть и в технологии приготовления. Итак, не выходя из дома, готовим настоящую уху по-фински со сливками и радуем родных сытным обедом.
филе семги (форели) — 300 г;
картофель — 2-3 шт.;
морковь (некрупная) — 1 шт.;
луковица — ½ шт.;
сливочное масло — около 30 г;
сливки 10% — 200 мл;
соль — по вкусу;
укроп — ½ пучка.

Первым делом чистим и нарезаем равными кубиками картофельные клубни, заливаем литром воды и варим до полуготовности, то есть минут 5-7 после закипания жидкости.

Тем временем занимаемся рыбой. Шкуру удаляем, а филе нарезаем одинаковыми кусочками среднего размера. По возможности стараемся выбрать из семги (или форели) косточки.

Погружаем красную рыбу в бульон с полуготовым картофелем. Доводим жидкость до повторного закипания, продолжаем варку следующие 5-7 минут.

Параллельно шинкуем тончайшей соломкой луковицу, пассеруем на сливочном масле.

Через пару минут добавляем очищенную и натертую средней стружкой морковь. Томим овощное ассорти на малом огне, периодически помешиваем.

Размягченную зажарку перекладываем в кастрюлю с практически готовым супом. Примечание: чтобы уха по-фински получилась менее калорийной, вместо репчатого можно использовать лук-порей — его не нужно обжаривать перед отправкой в бульон, поэтому уха получится менее жирной. В таком случае кольца порея и мелко нарезанная морковь закладываются в бульон одновременно с картофелем, а в остальном технология приготовления остается прежней.

Следом за овощами вливаем в суп сливки. Доводим побелевший отвар до кипения, проверяем на мягкость картофель, приправляем уху по-фински солью и снимаем с огня.
Разливаем нежный суп по тарелкам и, осыпав каждую порцию порубленным свежим укропом, подаем.
Уха по-фински со сливками готова! Приятного вам аппетита!

Рецепт 4: уха из красной рыбы со сливками
Если вам захотелось действительно очень вкусного, богатого супа — уха из красной рыбы со сливками к вашим услугам. Получается очень густой, наваристый, насыщенный во вкусовом плане и сытный супчик.
Для меня не существует лучшего супа холодной поздней осенью или зимой, чем наваристая уха из красной рыбы со сливками. А если еще и супчик не разогретый, а свеженький, только что приготовленный.
Филе лосося — 750 Грамм
Картофель — 750 Грамм
Луковица — 1 Штука
Сливки жирные — 1,5 Стакана
Крахмал картофельный — 3 Ст. ложки
Лист лавровый — 3 Штуки
Вода — 6 Чашек
Масло оливковое — 2-3 Ст. ложек
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Лимон — ½ Штуки
Зелень петрушки (пучок) — ½ Штуки
Соль, перец — По вкусу
Подготовим все необходимые ингредиенты, зелень — помоем, картофель — почистим, если рыба с костями — то удалим косточки и оставим только филе.
В кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем в нее мелко нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне до мягкости, 3-4 минуты.
Когда лук размякнет — добавляем в кастрюлю воду.
Доводим до кипения, добавляем лавровый лист.
Очищенный картофель нарезаем кубиками и тоже добавляем в суп.
Варим суп до полуготовности картофеля (около 7 минут), затем добавляем в кастрюлю крупными кусочками нарезанную рыбу.
Варим на среднем огне еще минут 5, после чего добавляем в кастрюлю сливки.
Крахмал разводим в 1-2 ст.л. воды и добавляем в суп. Варим еще 5-7 минут до обретения супом нужной густоты.
Когда суп по густоте станет таким, как вы любите, добавьте в кастрюлю столовую ложку сливочного масла. Когда масло растает (практически сразу же), снимаем кастрюлю с огня.
Добавляем в кастрюлю сок половины лимона (по желанию).
Также добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень петрушки.
Солим по вкусу.
Добавляем молотый черный перец.
Перемешиваем — и все, уха из красной рыбы со сливками готова!
Рецепт 5, простой: уха по-норвежски со сливками
Картофель 4 шт.
Семга 300 гр.
Сливки 1 стакан
Репчатый лук 2 шт.
Укроп, вода, соль и перец по вкусу

Сначала чистится, моется картошка и нарезается небольшими кубиками. Репчатый лук также очищается от кожуры, мелко нашинковывается.
На огонь ставится кастрюля, в которую наливается небольшое количество растительного масла и в кастрюле пассеруется лук.
В то время, пока пассеруется лучок, подготавливается семга. Сначала она очищается от чешуи, удаляются внутренности, обрезаются хвосты и головы. Затем рыбное филе отделяется от костей и нарезается небольшими кусочками, примерно 2×2 сантиметра. В общем, нарезать можно в зависимости от своего желания, хоть звездочками.
После того как лук станет прозрачным, он заливается литром холодной воды и доводится до кипения. Затем в кипяток опускается семга и картошка. Все варится до готовности картофеля.
После того как картофель сварится, из супа шумовкой достаются твердые составляющие и разделяются: отдельно рыбу, отдельно картошку с лучком. Рыба возвращается обратно в бульон, а картофель с лучком перемешивается в блендере.
Затем картофель также возвращается в бульон и все тщательно размешивается. При этом в бульоне должно хорошо разойтись картофельно-луковое пюре, суп должен быть однородным, кроме рыбных кусочков.
После этого добавляется больше стакана сливок, все доводится до кипения и варится еще в течение трех-четырех минут, все перчится и солится по вкусу.
Рецепт 6: скандинавская сливочная уха (пошагово)
Калакейтто, или молочная уха, – это одно из популярных блюд финской кухни. Его приготовление отличается от классической ухи тем, что в готовый суп добавляют сливки или молоко. Такой вариант ухи нравится даже заядлым скептикам и тем, кто не любит рыбные супы.
Предлагаю и вам приготовить финский рыбный суп со сливками по очень простому рецепту.
Картошка 5-6 шт.
Вода 1,5 л
Красная рыба 500-600 г
Морковь 1 шт.
Сливки или молоко 1 л
Лук 1 шт.
Зелень 1 пучок
Масло (сливочное) 50-60 г
Лаврушки 2-3 шт.
Душистый перец 6-7 горошин
Соль По вкусу

Очищаем картошку, моем и нарезаем небольшими кубиками. Кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.

Когда закипит вода, уменьшаем огонь, снимаем пену и добавляем соль, душистый перец и лавровый лист.
Пока закипает вода с картошкой, мелкими кусочками нашинковываем очищенный лук.

Разогреваем сковороду и растапливаем на ней кусочек сливочного масла.

Выкладываем лук и слегка его обжариваем. По желанию можно использовать и лук-порей.

За это время мелкими кусочками нарезаем очищенную морковку и добавляем ее к луку. Продолжаем обжаривать овощи.

Рыбу очищаем от кожи и костей. Нарезаем небольшими произвольными кусочками и кладем на сковороду к овощам.

Периодически перемешивая, обжариваем со всех сторон в течение 3-5 минут. Этот суп получается вкусным именно с красной рыбой.

Когда обжарится рыба и овощи, перекладываем их в кастрюлю с почти сваренной картошкой.

Можно обжаривать овощи с рыбой непосредственно в кастрюле, а затем добавить картошку и залить водой.
Мелко нарезаем зелень и добавляем в суп. Варим на небольшом огне около 10 минут.
В конце льем сливки, перемешиваем, доводим до кипения, выключаем и настаиваем примерно 10 минут.

Уху по-фински принято подавать со ржаным хлебом. Разливаем финский рыбный суп по тарелкам и зовем всех к столу.

Рецепт 7: финская классическая уха со сливками
В одной кулинарной книге несколько лет назад я увидела рецепт финской ухи с форелью со сливками. Он поразил меня своей простотой, причем настолько, что сразу захотелось по нему приготовить. И я не разочаровалась – финский рыбный суп со сливками по этому рецепту готовится очень быстро, буквально 20 минут, а вкус у него, как у изысканного ресторанного блюда. С удовольствием делюсь этим простым рецептом с вами.
Лосось (форель) 1 шт.
Картошка (средняя) 3 шт.
Морковка 2 шт.
Стебель лука-порей 1 шт.
Сливки 10-15% 200 мл
Мука пшеничная 1 ст. л.
Масло (сливочное) 50 г
Лавровый лист 1-2 листика
Душистый перец несколько горошин
Соль по вкусу
Вода 2 л

Первым делом необходимо разделать рыбу – разобрать ее на чистое филе. Для этого рыбу потрошим, промываем, отрезаем голову и хвост, и срезаем филе вместе с кожей. Переворачиваем филе кожей вниз и аккуратно срезаем его с кожи.

Из головы, хребта и плавников варим бульон в двух литрах воды. Из готового бульона вынимаем кости и голову рыбы (бульон можно процедить).

Филе лосося нарезаем средними кусочками.

Моем и чистим 3 картошки. Нарезаем их кубиками и кладем в бульон. Солим и варим 5-7 минут.

Белую часть стебля лука-порея нарезаем тоненькими кольцами.

Чистим 2 морковки и натираем на средней терке.

Пассеруем лук-порей и морковь на масле.

Кладем в суп овощи и варим 2-3 минуты.

Разводим в стакане сливок 10-15% жирности столовую ложку муки и выливаем в суп. Размешиваем, суп начинает густеть.

Добавляем нарезанную рыбу, перец, лавровый лист. Провариваем еще несколько минут.

Источники: https://namenu.ru, https://www.russianfood.com, http://kulinarnia.ru, https://tvoytrofey.ru, http://www.supergotovka.ru, http://www.svoimirykami.club, https://www.alizy.club
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
www.eat-me.ru
Уха со сливками, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Белая рыба 300 г
Красная рыба 500 г
Картофель 4 штуки
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Сельдерей 2 стебля
Корень петрушки по вкусу
Корень сельдерея по вкусу
Сушеная морковь по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Морская соль по вкусу
Вода 2 л
Сливки 20%-ные 200 мл
Укроп по вкусу
eda.ru
Уха по-фински со сливками (из форели): рецепт с фото пошагово
25 марта 2019 388 2

Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
57 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Финская уха со сливками из лососевых видов рыб, пожалуй, один из самых популярных и любимых супов во всем мире. И это не удивительно, ведь блюдо получается настолько сытным и невероятно вкусным, при этом малокалорийным, что от него действительно невозможно оторваться. Сегодня мы приготовим один из самых простых и доступных вариантов ухи по-фински.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Форель (голова, хвост)
600 г
Форель (спина)
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Картофель
300 г
Перец молотый
по вкусу
Лавровый лист
1 шт.
Масло постное
1 ст.л.
Шаг 1 из 11
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления ухи. Лососевая рыба для этого супа подойдет абсолютно любая, главное, свежая. Мне удалось купить просто шикарную тушку дикой форели.
Рыбу почистите, помойте, удалите жабры и внутренности. Овощи почистите и помойте.
Шаг 2 из 11
Первым делом отделите филе форели от кожи и костей. Нарежьте его средним кубиком, накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону.
Шаг 3 из 11
Налейте в двухлитровую кастрюлю воду. Выложите в нее голову рыбы, хвост и кости, с которых вы срезали филе. Варите бульон на тихом огне минут 20-25.
Шаг 4 из 11
В это время нарежьте мелко репчатый лук и крупными кусочками морковь. Обжарьте овощи в минимальном количестве постного рафинированного масла до слегка золотистого цвета.
Шаг 5 из 11
Выловите из кастрюли голову, хвост и кости, сам бульон процедите. Переложите в него обжаренные лук и морковь. Держите наготове чайник закипевшей воды, поскольку ее нужно будет подлить в суп.
Шаг 6 из 11
Как только бульон в кастрюле закипит, забросьте нарезанный мелким кубиком картофель. Варите минут 15, до полной готовности. Половину картофеля нужно помять в пюре, таким образом загустить суп.
Шаг 7 из 11
Когда картофель будет готов, добавьте нарезанное филе форели. Рыбу варим минуты 3-4, не дольше. Долейте нужное количество воды.
Шаг 8 из 11
Дальше влейте стакан жирных сливок, посолите уху и поперчите по своему вкусу.
Шаг 9 из 11
Когда уха закипит в последний раз, всыпьте нарубленный укроп и сразу же выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте рыбному супу настояться перед подачей минут хотя бы 15.
Шаг 10 из 11
Дальше разлейте уху со сливками по-фински по порциям.
Шаг 11 из 11
И подавайте домашним на обед.
Приятного!
2 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Это интересно
С чем нельзя мешать алкоголь 9 мифов о еде, в которые мы до сих пор верим
Похожие рецепты
Новые рецепты
vilkin.pro
Уха по фински — рецепты рыбного супа со сливками, молоком и плавленным сыром

Если вы благосклонно относитесь к блюдам из рыбы, уха по-фински станет лучшим вариантом горячего для подачи к обеду в рыбный день. Насыщенность, превосходные вкусовые и питательные характеристики яства сделали его одним из самых востребованных среди композиций подобного рода.
Как готовить уху по-фински?
Финский рыбный суп, как и любой другой, имеет массу вариаций, каждая из которых готовится с учетом определенных требований. Без соблюдения нюансов блюдо утрачивает свою характерную изюминку и теряет право считаться разновидностью оригинального рецепта.
Уха по-фински готовится исключительно из красной рыбы: семги, форели, горбуши, кеты и т.п.
Обязательным неизменным компонентом супа являются сливки, придающие бульону мягкую, кремовую, немного бархатистую текстуру.
Допускается добавление в суп разнообразных овощей, зелени, приправ и специй на свой выбор.
Овощные компоненты пассеруют на сливочном масле.
Подают горячее с ломтиком лимона и свежей зеленью.
Уха по-фински со сливками – рецепт
Классическая уха по-фински со сливками по технологии приготовления отличается от традиционного рыбного супа. В данном случае можно предварительно не варить рыбный бульон. Необходимо просто приобрести свежее филе красной рыбы, нарезать его кубиками среднего размера и подготовить все необходимые овощные составляющие.
Ингредиенты:
филе красной рыбы – 350 г;
картофель – 3 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
масло сливочное – 30 г;
сливки – 1 стакан;
зелень укропа – 1 пучок;
вода – 1 л;
соль, перец, специи.
Приготовление
Картофелины очищают, нарезают кубиками, заливают водой и варят 5-7 минут.
Добавляют спасерованный лук с морковью, нарезанное рыбное филе, приправляют бульон по вкусу, проваривают 10 минут, вливают сливки и снова дают закипеть.
Минут через 10 сливочная уха по-фински настоится и будет готова. Осталось только приправить ее укропом и подать к столу.
Уха из форели по-фински

Финская уха из форели со сливками готовится по классической технологии с небольшими изменениями. Если у вас имеются в наличии рыбные стейки или целая тушка, не поленитесь и отделите филе от костей. Так блюдо сварится быстрее, будет иметь эффектный внешний вид и станет более удобным для употребления.
Ингредиенты:
форель – 600 г;
картофель – 4 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
масло сливочное – 30 г;
сливки – 1 стакан;
укроп – 1 пучок;
вода – 1,5 л;
лавровый лист – 1-2 шт.;
кориандр, тимьян, базилик – по щепотке;
соль, белый перец.
Приготовление
Картофельные кубики отваривают в воде.
Добавляют подготовленную форель, варят еще 5 минут.
Закладывают обжаренный лук с морковью, бросают соль, лавр, перец, травы, вливают сливки, дают закипеть и снимают с плиты.
Дают горячему настояться под крышкой 10 минут подают с укропом.
Уха по-фински с молоком
Если в нужный момент сливок не оказалось в наличии, можно сварить финский рыбный суп с молоком. Главное, чтобы молочный продукт был с высоким процентом жирности, и тогда подмены никто не заметит. Особой пикантности придаст горячему корень петрушки, а щепотка молотого чили обеспечит недостающую остроту.
Ингредиенты:
форель или семга – 500 г;
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
корень петрушки – ½ шт.;
молоко – 1 стакан;
укроп – 1 пучок;
вода – 1 л;
лавр – 1-2 шт.;
молотый чили – щепотка;
соль, перец, масло.
Приготовление
Кости рыбы заливают водой, добавляют разрезанный лук, варят 15 минут, процеживают.
Закладывают картофельные кубики, перетертый корень петрушки, варят 15 минут.
Вливают молоко, закладывают нарезанное филе рыбы, лавр, рубленый укроп, проваривают 5 минут.
Еще через 10 минут уха с молоком по-фински настоится и будет готова.
Уха из семги по-фински
Еще одна вариация супа – финская уха из семги со сливками, которую можно оформить, опираясь на изложенные ниже рекомендации. Если есть возможность сварить первоначально бульон из рыбных отходов: головы, хвоста, плавников и костей, непременно воспользуйтесь ею. Полученный бульон станет отличной основой для оформления горячего.
Ингредиенты:
семга – 600 г;
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
корень сельдерея – 50-70 г;
лук зеленый – 1 пучок;
масло сливочное – 30 г;
сливки – 1 стакан;
укроп – 1 пучок;
вода или бульон – 1 л;
лавр – 1-2 шт.;
соль, перец.
Приготовление
Отваривают в воде или бульоне картофель до готовности.
Добавляют спассерованные овощи, нарезанное филе рыбы, сливки, приправы, прогревают до кипения, бросают укроп и зеленый лук.
Через 10 минут настаивания под крышкой уха по-фински будет готова к подаче.
Уха из лосося по-фински
Уха из лосося по-фински со сливками получится еще вкуснее, если сварить ее с добавлением тайского рыбного соуса. Последний обогащает вкусовую палитру бульона и делает ее более выразительной. Чтобы приготовить четыре порции аппетитного благоухающего горячего к обеду, нужно уделить сорок минут своего времени.
Ингредиенты:
лосось – 500 г;
картофель – 4-5 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
тайский рыбный соус – 2 ст. ложки;
масло – 30 г;
сливки – 1 стакан;
укроп – 1 пучок;
бульон – 1-1,2 л;
лавр – 2 шт.;
соль, перец.
Приготовление
Из рыбных обрезков готовят бульон, процеживают и отваривают в нем картофельные кубики.
Добавляют овощную пассеровку, нарезанное филе лосося, приправы и специи, проваривают 5 минут, вливают сливки, дают закипеть.
Бросают рубленый укроп, вливают рыбный соус, дают горячему настояться 10 минут.
Уха по-фински с луком пореем
Зачастую финский суп из красной рыбы готовят с луком-пореем, который придает блюду характерный вкус и аромат. Как правило, такая вариация горячего оформляется без луково-морковной пассеровки, а шинкованный кольцами порей закладывается в кастрюлю вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем.
Ингредиенты:
лосось – 500 г;
картофель – 4-5 шт.;
лук-порей – 2 шт.;
сливки – 1 л;
укроп – 1 пучок;
лавр – 2 шт.;
соль, перец.
Приготовление
Картофель с нарезанным пореем заливают водой, чтобы она покрывала содержимое на 1 см и варят 10 минут.
Закладывают нарезанную рыбу, бросают лавр, перец, соль, дают прокипеть 5 минут.
Вливают сливки, бросают укроп, прогревают содержимое до кипения.
Уха по-фински с сыром
Уха с сыром по-фински по своим вкусовым характеристикам не уступает горячему, приготовленному по классическому рецепту. Особой пикантности придает в данном случае чеснок, а болгарский сладкий перец обогащает вкусовые и питательные характеристики и делает яство ярче и привлекательней на вид.
Ингредиенты:
лосось – 500 г;
картофель – 4 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
плавленный сыр – 200 г;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 1 зубец;
укроп – 1 пучок;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, масло.
Приготовление
Отваривают в воде или бульоне картофель.
Добавляют спассерованный на масле лук с морковью, болгарский перец, рыбу, чеснок, приправы, вводят плавленый сыр, варят 5 минут, бросают укроп.
Еще через 10 минут уха по-фински с плавленным сыром настоится и будет готова к подаче.
Уха по-фински с помидорами
Оригинальной и изысканной удается уха по-фински со сливками и помидорами. Последние освежают палитру вкуса, придавая ему пикантную кислинку и характерную свежесть. Перед использованием томатные плоды следует опустить поочередно на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду и очистить от шкурок.
Ингредиенты:
лосось – 500 г;
картофель – 4 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
сливки – 500 мл;
помидоры – 300 г;
лук зеленый – по вкусу;
укроп – 1 пучок;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, масло.
Приготовление
Заливают кубики картофеля водой и варят до мягкости.
Добавляют обжаренный на масле лук с морковью и томатами, приправляют блюдо по вкусу, вводят рыбу и варят 5 минут.
Вливают в кастрюлю сливки, прогревают до кипения, бросают зелень, дают настояться.
Уха по-фински в мультиварке
Следующий рецепт ухи по-фински предполагает приготовление горячего при помощи мультиварочного устройства. Преимущество способа в незатейливой технологии, согласно которой составляющие просто складываются в чашу прибора, а все остальное умный гаджет контролирует сам, избавив хозяйку от лишних хлопот.
Ингредиенты:
семга или форель – 500 г;
картофель – 4 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
сливки – 300 мл;
укроп – 1 пучок;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, приправы.
Приготовление
В мультикастрюлю складывают картофельные кубики, нарезанный лук и морковь, а сверху располагают кусочки рыбы.
Добавляют соль, приправы, зелень, заливают все водой и включают «Тушение» на 30 минут.
В момент закипания вливают сливки, аккуратно перемешивают.
После сигнала устройства уха по-фински со сливками в мультиварке будет готова.

womanadvice.ru

Сколько слоев в наполеоне: Торт «Наполеон», он же Millefeuille (франц. мильфёй, 1000 слоёв)

Торт «Наполеон», он же Millefeuille (франц. мильфёй, 1000 слоёв)

Когда я в первый раз приготовила классический торт «Наполеон», то решила, что больше никогда в жизни его делать не буду. Ни за славу, ни за богатство, ни за какие коврижки – ни за что! Ну его в баню, утомительно раскатывать, прослаивать полдня… заняться будто нечем. В общем, сделала я его единожды и думать забыла. И прошло всего ничего – 25 лет (!), как все, кто его пробовал, вдруг искренне стали напоминать мне о былом подвиге, мол, такой торт у тебя был, мммм… помним до сих пор. Представляете??? Четверть века минуло, а впечатления о «Наполеоне» не затерлись в буднях, не перекрылись яркими праздниками, а жили спокойно все это время. Вот и мне стало интересно, что же в нем такого особенного? Откопала в архивах листик с рецептом советских времен, расправила. Настроилась, снарядила боевых слонов на кухню, кинулась на кулинарную амбразуру со скалкой и все повторила, как вчера. Рабочий хороший выверенный рецепт с подробным описанием непременно приведет к успеху. И вот перед вами накрахмаленный красавец с податливыми коржами. Шелковый заварной крем со сливочным маслом и тонким ароматом натуральной ванили прекрасно вписывается в многослойность коржей, придавая им монолитность. Если вас интересует тот самый традиционный советский «Наполеон», то рецепт для Вас. Шаманские бубны, пляски, мешочки с родной землей и другие амулеты приветствуются. Скучать не придется! Заодно научимся считать число слоев и склонять числительные по падежам.))
Для 3 коржей размером с противень (торт на 18-20 порций):
500г сливочного масла 82,5% комнатной Т-ры (можно 450г),
4 ст. пшеничной муки (500г),
1ч.л. соли,
250мл воды + 10мл лимонного сока (из холодильника).
1) Муку просеять, смешать с солью. Положить 2 ст.л. сливочного масла из общего количества. Растереть. Добавляя постепенно холодную воду с лимонным соком замесить тесто. Вымешивать минут пять до эластичности.
2) Раскатать тесто на припудренной мукой поверхности в прямоугольник 25смх40см. На середину выложить масло слоем 1,5см. Свободными концами закрыть масло с двух сторон и слепить их по центру. Слегка раскатать, чтобы удалить воздух. Затем слепить другие края. На этом этапе уже получилось 2 слоя теста, между которыми запечатано масло. Убрать в холодильник на 20 минут, чтобы масло застыло.
3) Сложить втрое и раскатать. Получилось 2х3=6 слоев. Охладить 20 минут.
4) Во второй раз сложить втрое и раскатать. Получилось 6х3=18 слов. Охладить 20 минут.
5) Третий раз сложить втрое и раскатать. Получилось 18х3=54 слоя. Охладить 10-15 минут.
6) Четвертый раз сложить втрое и раскатать. Получилось 54х3=162 слоя. Охладить.
7) Разделить тесто на 3 части (это и есть 3 коржа). Каждую раскатать очень тонко до 0,3-0,5мм во весь противень.
8) Выложить раскатанную часть теста на смоченный водой лист пергамента (чтобы не было усадки) и выпекать в хорошо разогретой до 200 духовке до хорошего равномерного подрумянивания со всех сторон. Затем снизить т-ру до 190 и подсушить. Повторить с остальными 2 частями теста.
9) Коржи аккуратно подрезать до правильного прямоугольника. Обрезки измельчить в крошку.
ПРИМЕЧАНИЕ.
По рецепту рекомендуется сделать 162 слоя. Считается, что слоить тесто можно максимум до 256 (до двухсот пятидесяти шести) слоев. Далее они будут просто слипаться между собой и особой эффективности не будет. Чтобы получить 256 слоев быстро, удобно складывать книжкой в четыре сложения. И сделать это 4 раза. Тогда 4х4х4х4=256.
Я сделала немного иначе. Так как масло было мягковатым, чтобы оно не выдавливалось и не прорывало тесто, слоила постепенно, щадяще. У меня получилось 2х2х3х3х4х2=288. Довела до двухсот восьмидесяти восьми слоев.
Таким образом, можно разными способами складывания получить нужное число слоев, стремясь приблизительно к 256 (к двумстам пятидесяти шести) в идеале. Думаю, что теперь проблем со склонением числительных и подсчетом слоев не будет!
КРЕМ
6 желтков,
3/4 ст. сахара (можно спокойно целый стакан),
1/2 ст. пшеничной муки (стакан на 200 мл),
1 ст.л. крахмала,
750 мл горячего молока,
1 стручок ванили (разрезать вдоль и соскрести ножом семена),
180г сливочного масла.
1) Желтки растереть с сахаром, разбавить немного молоком, добавить постепенно муку и крахмал. Тщательно растирать смесь, не допуская комочков. Если необходимо, добавить еще молоко.
2) Остальное молоко с семенами стручка ванили и самим стручком довести до кипения и тонкой струйкой влить в желтки.
3) На огне, быстро помешивая венчиком, довести смесь до загустения. При первых признаках кипения отставить. Убрать стручок ванили. Накрыть пищевой пленкой «в контакт» к поверхности и полностью охладить.
4) Небольшими кусочками масло добавлять в заварной крем и взбивать. Если вдруг будет расслаиваться, охладить и снова взбить до гладкости. При жедании можно добавить алкоголь, очень аккуратно, по каплям, чтобы не расслоилось. Я не добавляла.
5) Смазать каждый слой, верх торта и бока кремом. Обсыпать крошкой. Убрать в холодильник на ночь. При подаче посыпать сахарной пудрой и нарезать.

Тысяча слоев и треуголка императора. История торта «Наполеон» | Кухни мира | Кухня
Торт, который мы сейчас называем «Наполеоном» появился во Франции (а где же еще?) несколько веков назад. Назывался он Мillefeuille – что значит «Тысяча слоев». Известно, что в XIX веке этот торт был модернизирован великим французским поваром — Мари-Антуаном Каремом, который из классического старого десерта сделал более легкое в исполнении блюдо.
Как торт стал называться «Наполеоном»
Ну положим, во Франции и Италии он так и не стал Наполеоном. Там – это «Мильфей», знаменитый слоеный десерт. Часто с ягодами, но всегда с нежнейшим кремом.
В России «Наполеон» связывают с приготовлением его во время празднования ста лет с момента изгнания французского императора и его армии из России. В 1912 году к этой дате было придумано много оригинальных блюд, в том числе треугольное слоеное пирожное с кремом, напоминавшее о головном уборе императора. Другие блюда канули в лету, а вот слоеное пирожное начало свой путь в русской кухне. Оно стало одним из самых популярных праздничных десертов.
Народный десерт
Чаще всего «Наполеон» готовят к Новому году, но не забывают его и в дни рождения, и на другие праздники. Рецептов этого торта – огромное количество, кулинары берут за основу форму – торт из множества тонких коржей, прослоенный чем-то очень вкусным, и фантазируют.
Обычно экспериментируют с тестом, с кремом, с начинкой крема, с формой.
Классический «Наполеон» — это слоеное тесто, заварной, довольно жирный крем. Торт нарезается в виде высоких башенок-пирожных. Уже практически забыта треугольная форма, сейчас чаще всего нарезают квадраты или прямоугольники. Тесто можно приготовить самому, а можно раскатать слоеное покупное. Во втором случае на приготовление торта уйдет немного меньше времени, хотя все равно немало, так как основные силы уходят на раскатку и выпечку коржей.
Советы по приготовлению торта
Лучше сначала сделать крем, так как он должен остыть и настояться.

Интересно получится, если использовать для торта два вида крема: жирный и менее тяжелый.

Чем больше крема, тем вкуснее «Наполеон». Кстати, не забудьте оставить торт на несколько часов пропитаться кремом. Не жалейте времени.

Старайтесь использовать как можно меньше муки для раскатки теста.

Каждый раз остужайте противень перед тем, как выложить на него новый корж.

Для сборки торта можно воспользоваться разъемной формой.

Базовый рецепт торта «Наполеон»
К этому торту можно добавить фрукты и ягоды, заменить крем на сливочный или масляный… Вариантов много.
Фото: Shutterstock.com
Для коржей:
3 стакана муки
400 г сливочного масла
2 яйца
2/3 стакана холодной воды
3 ст.л. коньяка
1 ст.л. 9% уксуса
Соль
Для заварного крема:
4 яйца
1,5 л молока
2 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 г сливочного масла
½ стакана муки
Шаг 1. Уксус и коньяк смешать с водой; в стакан или чашку добавить яйца, посолить, размешать, но не взбивать. Соединить с водой, перемешать до однородности.
Шаг 2. Холодное масло нарезать кубиками; муку просеять и смешать с маслом так, чтобы получилась «жирная мука».
Шаг 3. Сформировать горку, сделать в ней углубление, влить взболтанные яйца; замесить тесто.
Шаг 4. Тесто разделить на 10 равных частей; скатать из них шарики. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 5. Сварить крем. В яйца добавить сахар, молоко, муку и ванильный сахар, перемешать и поставить на медленный огонь; постоянно помешивая, довести до кипения и добавить масло.
Шаг 6. Нагреть духовку до 220°С. Пока нагревается, раскатать тонкий корж, равный блюду, на котором будет лежать торт. Тесто переложить на противень с помощью скалки (намотав тесто на нее). Сверху приложить нужное блюдо и обрезать по нему неровные края. Обрезки оставить рядом, а сам корж наколоть в нескольких местах вилкой.
Шаг 7. Выпекать 5-7 минут до светло-золотистого цвета и остудить. Таким же образом приготовить еще 9 коржей.
Шаг 8. Измельчить обрезки от коржей для посыпки. Форму застелить фольгой. На дно положить один остывший корж и сверху распределить по нему 3-4 ложки заварного крема. И так далее. Венчать конструкцию должен крем.
Шаг 9. Закрыть крышкой и поставить торт в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпать крошками.
Смотрите также:
Тысяча слоев удовольствия! Интересные факты про торт «Наполеон»
«Наполеон» – один из самых любимых десертов в России, особенно в советское время. Во Франции и Италии его называют мильфей, что в переводе означает «1000 слоев», в Англии – крем-ваниль или крем-слайс. В торте «Наполеон» совершенно простые ингредиенты: заварной крем и коржи из слоеного теста, но, тем не менее, уже многие десятилетия остается самым популярным.
Существует версия, что знаменитый десерт был придуман и сделан царскими кондитерами в Москве в 19120 году, когда проводилось широкое празднование векового юбилея изгнания войск Бонапарта из России. Это было пирожное в форме треугольника, чтобы вызвать ассоциации с одной особенность полководца: после каждого поражения в бою с русской армией Наполеон бросал на землю треугольник и яростно топтал ее ногами.
По одной из легенд, авторство рецепта принадлежит самому Наполеону. Когда его жена застала супруга шепчущим что-то на ушко фрейлине, тот, оправдывая себя, сказал, что рассказывает рецепт нового торта, который придумал. И тут же на ходу Наполеон сочинил рецепт, после ставший достоянием Франции. После этого двор еще больше уверился в гениальности своего императора.
Классический рецепт торта «Наполеон»
Тесто:
мука — 500 г
сливочное масло – 300 г
яйцо – 1 шт.
соль – 0.5 ч.л.
сода – 0.5 ч.л.
уксус – 1 ч.л.
молоко – 0/5 стакана
Крем:
сливочное масло (82.5%) – 500 г
молоко – 1 стакан
желтки – 3 шт.
сахар – 2 стакана
ванилин
мука – 3 ст. л.
1. Сливочное масло растереть с мукой и солью в крошку. Сахар взбить с яйцом, добавить к теплому молоку. Добавить получившуюся смесь в муку с маслом. Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Вымешать массу до однородности. Тесто не должно быть тугим.
2. Разделить получившееся тесто на 15 частей. Каждую часть раскатать в тонкий
корж, проколоть вилкой и испечь при 180 С.
3. Вылить молоко в сотейник, поставить на маленький огонь. Отдельно взбить
желтки с сахаром и ванилью. Постепенно ввести желтки в молоко, затем добавить
муку, постоянно помешивая венчиком, довести крем до состояния густой сметаны.
Снять с огня, дать остыть и вбить мягкое сливочное масло.
4. Каждый корж щедро пропитывается кремом, сверху декорируется мелкой
крошкой от коржей.
Предпраздничные хлопоты и заботы всегда отнимают много времени, и печь что-то на десерт некогда. Но вы легко можете наслаждаться настоящим вкусом торта «Наполеон» собственного производства торговой сети «Европа» — всегда в продаже!
Купить торт «Наполеон»
Отношения, как торт «Наполеон».
Сколько слоёв нужно для счастья | Всё — просто! | Психология
Если вам кажется, что в отношениях чего-то не хватает для полного счастья, скорее всего, вам не кажется.
отношения как торт
Чтобы облегчить понимание, чего именно не хватает, представим идеальные отношения, как торт «Наполеон», который вы создаете и едите вдвоем.
Слои из теста – это основа отношений. У этого торта много слоев.
То, что двое делают вместе или друг для друга: встречи, совместные поездки и мероприятия, свидания, разговоры, забота, помощь друг другу, совместный быт, праздники, подарки, общие цели на благо общего будущего и так далее. Чем больше слоев, тем полноценней ваши отношения.
отношения как
Но без крема, который слои связывает и пропитывает, все это было бы сухо и невкусно. Крем между слоями – это то, что наполняет отношения смыслом – чувства, эмоции, любовь. То, что скрепляет слои торта между собой, делает его нежным и вкусным.
С течением времени слои основы добавляются: общий дом, имущество, дети, всё, что вам хочется. А если «торт» перестал быть «вкусным», значит нужно добавить «крема».
Кажется, что-то пропустила. А где же то, о чем не принято говорить, но принято заниматься ближе к ночи? Спросит внимательный читатель.
Отношения это
А это вишенка на торте, которая его украшает. Сладкая, вкусная, но всё же только лишь вишенка. Без всего остального – это не торт, а вишневый компот.
Поэтому, когда некоторые мужчины предлагают женщинам только сладкую вишенку с торта и называют это свободными отношениями, не верьте, вас обманывают – это не отношения.
Возможно, к вишенке даже немного «крема» прилипнет, то есть эмоций, но в остальном вы останетесь голодны, остальные потребности, которые удовлетворяются в полноценных отношениях, не будут удовлетворены. А весь «торт» получит другая. Конечно же, со своей «вишенкой».
А у вас сколько слоев в торте? Достаточно для полного счастья? Или вы согласны на компот?
Мария Весна — о сокровенном — подписаться на канал
хороший вкус / Наполеон — самый обычный
Это самый что ни на есть простой торт наполеон, без всяких плясок с бубнами и попыток улучшить то, что в улучшении совершенно не нуждается. Единственное усовершенствование — крем на сливках, а не на масле, но с благой целью — снижение калорийности (и увеличение возможности слопать больше). Но и это крем вполне себе классический, имею право воспользоваться.
Поскольку у каждой хозяйки должен быть в арсенале любимый рецепт единственно правильного наполеона, я решила записать себе на память вот этот — наиболее удачный на данный момент. Он и нежный, и мокрый, и нежирный, прямо мечта, а не торт.
Тесто здесь рубленое, а крем заварной, старая добрая советская классика. И сразу скажу, что не следует делать такое тесто на маргарине, без которого якобы ничего не получится. Получится, да еще и лучше будет, ибо потрясающее сочетание вкуса сливочного масла с ванилью не обеспечит никакой маргарин с ванилином. Тем более что себестоимость наполеона весьма невелика, даже в нынешнее непростое время. Хотя повозиться придется, не без этого.
Ниже я привожу пропорции на довольно большой торт, порядка 3 кг. Это примерно 24-30 порций.
Тесто:
400 г сливочного масла 82,5% жирности
650 г обычной муки, не хлебной
2 желтка
2 ст. л. лимонного сока или домашнего уксуса
1 ч.л. соли с горкой (примерно 8 г)
очень холодная вода — от 200 г (количество зависит от размера желтков, влажности муки и т. д.)
Крем:
1,5 л молока
2 стручка ванили
150 г сахара
+
7 яиц (можно заменить по весу желтками, будет совсем шикарно)
75 г картофельного крахмала (или 100 кукурузного)
150 г сахара (количество сахара можно варьировать по вкусу — в данном случае это не очень сладкий крем)
+
100 г сливочного масла
+
3 ст. л. кирша
2 ч. л. ванильного экстракта на роме (для дополнительного аромата)
+
500 мл жирных сливок (от 35%)
Для теста порубите масло вместе с мукой на кусочки, затем расплющите частично пальцами — что-то станет крошкой, что-то останется в виде хлопьев.
В стакане разболтайте желтки с соком/уксусом и начальным количеством воды, сделайте в мучной крошке колодец, влейте туда жидкость, размешайте вилкой и оцените консистенцию теста. Если оно рассыпается, есть много сухих участков, доливайте холодной воды (скорее всего, доливать придется) по паре столовых ложек до тех пор, пока тесто не схватится в шар, при этом не будет липким. Не устану повторять: это тесто месить нельзя от слова совсем. Оптимально скинуть все в пакет и сжимать с разных сторон, пока не сойдется в комок. Оберните тесто пленкой или пакетом, оставьте в холодильнике на 2-3 часа как минимум.
Тем временем приготовьте заварной крем, который должен еще остыть. В кастрюле объемом не менее 3 л поставьте нагреваться молоко с ванилью. В отдельной миске смешайте крахмал, яйца и сахар (смешайте сахар с крахмалом и затем добавьте по одному яйца) и перемешайте как следует до однородности, взбивать ничего не надо, просто не должно быть комочков крахмала и отдельных нитей белка.
Когда молоко закипит, выньте ваниль, разрежьте вдоль, соскребите семена и положите обратно в молоко. В идеале молоко следует оставить со стручками на полчаса, чтобы настоялось, но можно и обойтись, если нужно быстро. Остатки стручков сполосните и добавьте в бутылку с домашним экстрактом.
Влейте примерно треть горячего молока в крахмально-яичную смесь, быстро размешивая венчиком последнюю. Это называется темперированием и необходимо для облегчения ввода яичной смеси в горячее молоко и предотвращения преждевременного сворачивания белка. Влейте смесь в кастрюлю с молоком, непрерывно мешая молоко венчиком. Лучше всего создать в молоке воронку, в которую и вылить яичную смесь, т. е. мешать нужно очень быстро. Поставьте крем на небольшой огонь и проварите до загустения — консистенция крема будет вроде жидковатой сметаны. Не следует доводить заварной крем до кипения! Особенно, если используете целые яйца, а не только желтки, иначе получите омлетик. По мере остывания крем загустеет еще больше, поэтому беспокоиться не о чем.
Как только снимете крем с огня, положите в него сливочное масло, размешайте, чтобы масло разошлось и процедите крем через сито — на нем останутся яичные халазы, ну и возможные комочки (хотя, если быстро размешивать, комочков быть не должно). Лучше всего процеживать крем в широкую низкую посуду — так он быстрее остынет. Накройте крем пленкой, разглаживая от центра к краям, чтобы не осталось крупных пузырьков воздуха, иначе может образоваться корочка. Старый дедовский способ обойтись без пленки — посыпать крем тонким слоем сахара или пудры, который потом смешать с остывшим кремом. Теперь можно приступить к выпечке.
Нагрейте духовку до 210 С. Тесто разделите на 12 кусочков примерно по 105 г (на самом деле можно делать сколько угодно слоев, однако как по мне — 12-14 слоев оптимальный вариант). Раскатайте один шарик теста очень тонко, насколько это возможно. Намотайте пласт теста на скалку и перенесите на противень. Если тесто порвется — ничего страшного. Сделайте ножом несколько надрезов, чтобы тесто не вспучивалось при выпечке.
Выпекайте 5-8 минут, время выпечки зависит от особенностей духовки, а также от желаемой степени «загара» коржа. Мне нравится делать коржи посветлей и потемней, пополам примерно, так они симпатичней выглядят на срезе.
Пока один корж печется, раскатайте следующий и переложите на второй противень, так дело пойдет куда быстрее. В целом, со всеми коржами можно управиться часа за полтора. Снимайте коржи и складывайте стопкой, можно все сложить в одну стопку.
Сборка. Взбейте хорошо охлажденные сливки в густую пену. Большой ложкой накладывайте остывший заварной крем в сливки и аккуратно перемешивайте методом складывания. Положив примерно 4/5 крема, попробуйте получивший крем — если сладости не хватает, самое время добавить в исходный заварной крем сахарной пудры (не сахара!), который затем нужно добавить в основной крем.
Стопку коржей обрежьте, как нужно, остатки сложите в отдельную миску.
Выберите самый плотный и целый корж (хотя на самом деле, если корж и поломается, не беда), положите его в основу торта. Смазывайте коржи кремом, не забыв оставить часть крема на бока. Очень хорошо промазать один-два слоя черносмородиновым (или другим кисленьким) джемом. Один-два раза во время промазывания коржей слегка надавите на торт ладонью, чтобы поломать пузыри на тесте. Посыпьте торт раскрошенными обрезками, в которые можно добавить грецкие орехи и т. д.
Прикройте торт пленкой, поставьте в холодильник на ночь.
Примечания:
торт может быть, в принице, любой формы. если я готовлю большой наполеон, как в данном случае, то делаю его прямоугольным
заварной крем делается разными способами, с яйцами и без. я нахожу данный рецепт крема наиболее удачным для подобных изделий. это несколько модифицированный рецепт из книги Уэйн Гисслен Professional Baking (там в основном желтки)
иногда в рецептах заварного крема я вижу рекомендации типа «сложить все в кастрюлю и варить, помешивая». Такой способ, в общем-то, имеет право на существование при условии вашей компетентности в приготовлении заварных кремов и малого объема оного крема. в данном случае лучше не рисковать
наполеон можно делать и с добавлением масла вместо сливок, тогда масла следует брать меньше — 250 г. сливки делают этот крем легче, менее жирным, что для многих сейчас актуально (добавляя заварной крем во взбитые сливки, мы получаем крем «Дипломат»). однако при добавлении масла, а не сливок, слои пропитаются в меньшей степени и останутся более хрустящими, это уже дело вкуса
применять пресс к этому торту совершенно не нужно, он замечательно пропитывается за ночь и отлично держит форму
по мере выстаивания торта слои теста в нем, так сказать, распушаются, а крем впитывается (это можно увидеть на фото торта на второй и третий день)
Вот это кусочек на второй день, т. е. часов через 12 после настаивания (слои крема и теста хорошо различимы, но торт уже мягкий)
На третий день после сборки торт становится более однородным, теста как будто больше, но он совершенно влажный и просто истаивает во рту:
👌 Домашний торт Наполеон с заварным кремом, рецепты с фото
Торт Наполеон — настоящее народное блюдо, его знают и готовят в каждой семье. Вариаций этого торта множество, от способов приготовления теста до разновидностей крема. Интересно, что во Франции этот десерт называется Мильфей, в переводе — «тысяча слоев» или «тысячелистник».

Сегодня я познакомлю вас со своей версией приготовления знаменитого десерта.
В этом торте нет ничего лишнего, никаких экзотических ингредиентов, даже украшением для классического Наполеона служит обычная крошка из обрезков коржей. Чисто мужской тортик, без умилительных кремовых цветочков и взбитых сливок.

Все мужчины любят Наполеон, так что, дамы, забудьте о пене для бритья и носках, приготовьте своим Защитникам к празднику вкусный десерт!

Для приготовления коржей для торта Наполеон потребуются продукты по списку:
Вода ледяная — 150 мл
Масло — 400 граммов
Мука — 550-600 граммов
Уксус столовый — 1 ст. л.
Соль — щепотка

Для приготовления крема для торта Наполеон подготовить продукты по списку:
Приготовление:

Муку просеять. Добавить сливочное масло из морозилки. Порубить его ножом или натереть на терке и быстро размять вместе с мукой руками в крошку. Растирать достаточно быстро, не давая маслу растаять под воздействием теплых рук.

Яйцо, уксус и соль добавить в ледяную воду и хорошо размешать вилочкой до однородной массы.

В мучной крошке сделать углубление и влить холодную смесь воды с яйцом.

Размешать ложкой, пока влага впитается в мучную крошку. Выложить заготовку теста на рабочую поверхность, и собрать всю массу в ком. Замешивать тесто долго не следует, поэтому не старайтесь добиться однородности и гладкой текстуры. Тесто завернуть в пленку и положить охлаждаться в холодильник.

Пока охлаждается тесто, можно заняться кремом. Для этого разогреть молоко с сахаром.
В миске смешать яйца с крахмалом. Влить в яичную смесь тонкой струйкой часть горячего молока, интенсивно перемешивая смесь венчиком.
Постепенно соединить обе смеси. Поставить на минимальный огонь и, непрерывно помешивая венчиком, уварить до желаемой густоты.

Когда крем станет достаточно густым, добавить в него сливочное масло и ванилин.

Накрыть крем пленкой «в контакт» и оставить охлаждаться в прохладном месте. После остывания крем загустеет.

Охлажденное тесто разделить на одинаковые кусочки. Размер и количество зависит от размера коржей. Каждый кусочек теста раскатать очень тонко (насколько это возможно) на силиконовом коврике. На этом же коврике они будут выпекаться. Перед выпечкой обрезать корж по форме, наколоть корж вилкой. Выпекать вместе с обрезками теста.

Выпечь все коржи до золотистости при 200 градусах, буквально 1-2 мин. Сложить коржи стопочкой. Обрезки сложить отдельно, они послужат для украшения торта.

Заварной крем остыл. Взбить сливки, добавить крем и еще раз взбить до пышности.

Собрать торт, прослаивая каждый слой кремом. Для придания ровной формы, сверху на торт поставить груз. Оставить торт на некоторое время, чтобы коржи пропитались кремом и осели.

Бока и верх торта покрыть остатками крема. Обрезки от коржей положить в полиэтиленовый пакет и пройтись несколько раз скалкой. Торт украсить крошкой.

Перед тем, как подавать торт к столу, подержите его при комнатной температуре некоторое время.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
торт Наполеон из слоёного теста
Как справедливо заметили читатели, празднование 3-х летия сайта требует торта. Не долго думая, я решил, что это будет слоёный торт Наполеон, который я очень давно хотел приготовить. Ведь этот торт воплощает в себе суть данного ресурса: благодаря своему вкусу он завоевал огромную популярность, а приготовить именно этот вид торта очень просто. Да и не хватало мне этого деликатеса для полной коллекции рецептов торта Наполеон.
500 гр. пресного слоёного теста
Пресное слоёное тесто можно приготовить, а можно купить. Его нужно разделить на одинаковые кусочки. Которые в свою очередь нужно раскатать в пласты толщиной 5-7 мм. Пласты из слоёного теста выкладываются на противень с пергаментом или просто смоченный водой.
Выпекать слоёный корж для торта нужно около 9-10 минут на 230-240 градусах Цельсия, после чего температура уменьшается до 160 градусов. На этой температуре коржи досушиваются ещё 15-20 минут. Когда увидите готовые коржи, нужно прикинуть, где вы будете формировать торт. Я решил сделать два маленьких , квадратных торта на круглых тарелках. Очень острым ножом разрезать коржи и обрезать у них всё лишнее.
Заранее нужно приготовить сливочный заварной крем (этот вариант будет уместнее) и охладить в холодильнике. Первый слоёный корж выложить на тарелку. Его можно слегка поддеть вилкой и разделить на два коржа. Чем больше прослоек будет у торта, тем вкуснее. А дальше всё просто. Каждый слой смазываем заварным кремом, сверху кладём следующий корж или его часть. Когда сформируете торт, его нужно немного сдавить сверху. После чего можно нанести верхний слой крема и посыпать крошкой, которая осталась после обрезки лишнего с коржей.

Торт Наполеон из слоёного теста готов. Его желательно выдержать несколько часов в холодильнике, после чего можно подавать к столу. Чтобы дать торту хоть немного охладится, я сделал второй торт, который мы съели сразу после формирования. Приятного аппетита!!!
Русский Торт Наполеон — Торт из слоеного теста
Русский Торт Наполеон — это превосходный Торт Наполеон и двоюродный брат традиционного рецепта Наполеона, он сделан из хрустящих слоев слоеного теста, зажатых вместе со сливочно-масляным заварным кремом.

Что такое торт Наполеон?
Торт Наполеон — традиционный французский десерт (Mille-feuille), который состоит из нескольких слоеных и хрустящих слоев слоеного теста, заполненных толстыми слоями кондитерского крема, причем верхний слой покрыт сахарной пудрой с завитками шоколадно-сахарной глазури.
Существуют ли разные виды торта Наполеон?
Да, есть два основных типа Наполеонов. Один из них — это французский торт «Наполеон» , который я описал выше. Во-вторых, это Русский Торт Наполеон .
Русский торт «Наполеон» отличается тем, что в нем обычно намного больше коржей (может быть целых 15) из слоеного теста, которые раскатаны сверхтонким слоем. тонких слоев затем прослаиваются с умеренным количеством кондитерского крема .Это позволяет слоеному тесту размягчиться и стать очень влажным и нежным, как показано ниже.
Может показаться, что это противоречит цели использования слоеного теста в первую очередь потому, что слава слоеного теста заключается в том, чтобы видеть каждый отдельный слой внутри слоеного теста. Тем не менее, попробовав русский вариант торта Наполеон, вы поймете, почему мы, славяне, сходим с ума от этого торта!
Какой тип рецепта торта «Наполеон»?
В этом торте используется техника русского торта Наполеон (много тонких слоев слоеного теста + умеренное количество кондитерского крема между ними), но я рекомендую , а не , подождать от 24 до 48 часов, пока слои полностью не размягчатся.
Это доставит вам абсолютное удовольствие от ощущения различной текстуры каждого кусочка — хрустящего слоеного теста и кремообразного кремового теста. Вы можете подождать, пока пирог станет мягким и нежным, но это не обязательно. Попробуйте этот рецепт и решите для себя, какой вам больше нравится.
Можно ли приготовить этот торт «Наполеон» раньше времени?
Если вы предпочитаете версию с хрустящей корочкой, то вы можете испечь слои и приготовить крем накануне вечером и собрать в течение 3 часов после еды для достижения наилучших результатов.
Если вы предпочитаете мягкий и нежный вариант , вы можете приготовить полностью собранный торт за 48 часов. Просто накройте торт, чтобы он не высох и не впитал запахи холодильника.
Также,
Недавно я провел опрос в Instagram и обнаружил, что 78% всех, кто участвовал в опросе, предпочитают этот торт Наполеон, пока он еще хрустящий и слоеный.
Я решил обновить свой оригинальный рецепт торта Наполеон , добавив пошаговые изображения и небольшие изменения.Я хотел этот торт несколько недель и никак не мог до него добраться. В конце концов, я приготовил его и все время повторял себе, что не могу поверить, что теперь мне нужно ждать 48 часов, пока торт впитает весь заварной крем и изменит свой вкус. Так что очень нетерпеливый, я разрезал торт через 3 часа после его приготовления, и, к моему удивлению, это было невероятно! Слои торта все еще были хрустящими, с легким хрустом при каждом укусе, но вы могли без проблем пройтись по пирогу вилкой.
Итак, теперь я рекомендую, если вы делаете этот торт, попробуйте подать его примерно через 3 часа после сборки, чтобы вы почувствовали разницу.Если не разрезать крем через 3-5 часов после приготовления, лучше подождать 48 часов, пока коржи не впитают крем и не станут мягкими.
Когда я разместил этот торт в Instagram несколько дней назад, один из моих друзей, который делал этот торт раньше, оставил мне комментарий, и я просто должен поделиться им с вами.
«Обожаю этот рецепт. Это даже лучше, чем торты Наполеон, которые я пробовала в Париже! Серьезно.»
Я не знаю, какие на вкус парижские Наполеоны, но я полностью ей верю, потому что торт не может быть лучше этого!
Лучший торт Наполеон!
Quick Puff Pastry (для изготовления восьми 11-дюймовых коржей)
Масло холодное
Яйца
Вода холодная
Мука универсальная
Водка / коньяк (исключить, если нельзя использовать)
Белый уксус
Щепотка соли
Заварной крем из яичного желтка
Яичные желтки
Сахар
Молоко
Экстракт ванили
Мука универсальная (просеянная)
Сливочное масло (я добавил 400)
Как приготовить этот десерт Наполеон:
Как приготовить быстрое слоеное тесто
В большой чашке взбейте яйца и соль, смешайте с холодной водой, 2 столовыми ложками уксуса и 3 столовыми ложками водки
Добавьте муку в чашку кухонного комбайна. Затем добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и взбивайте или измельчайте, пока крошки не станут размером с горошину
Теперь добавьте яичную смесь в мучную смесь и продолжайте обработку, пока тесто не начнет немного прилипать к себе, но еще не сформировалось.
Вылейте содержимое чаши кухонного комбайна на рабочую поверхность и начните собирать и склеивать тесто руками, стараясь как можно реже его перемешивать. Сформируйте шар и месите его пару секунд до образования теста.Не работайте с ним слишком много, чтобы не растопить масло теплом рук.
Сформируйте из теста бревно и разрежьте его на 4 равные части. Каждый кусочек скатайте в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Работы по обледенению
Смешайте яичные желтки и сахар в миске и взбейте их вместе, добавив 50 миллилитров молока, чтобы облегчить процесс.
Добавьте муку и снова взбейте, чтобы получилось однородное тесто без комков. Добавьте еще 50 миллилитров молока, чтобы было легче.
Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле до кипения, все время помешивая, чтобы дно не пригорело.
Перелейте смесь яиц и муки в большую кастрюлю (около 3 литров).
Вмешайте смесь яичных желтков, медленно вливая горячее молоко, все время перемешивая.
Вылейте смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, непрерывно (!!) помешивая, не давая дну кастрюли пригореть.После закипания варить 2-3 минуты.
Добавить ванильный экстракт и перемешать. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и перемешайте, чтобы получился гладкий заварной крем.
Если у вашего заварного крема образовались комочки, пропустите его через мелкое сито или взбейте его погружным блендером (ручной) до получения однородной массы.
Дайте заварному крему остыть, вылив его на противень для рулета с желе и накрыв его полиэтиленовой пленкой (пластиковая пленка должна касаться заварного крема, чтобы кожица не образовывалась). Не хранить в холодильнике, просто доведите до комнатной температуры.
Выпекать коржи
Разогрейте духовку до 400F. Установите стойку посередине.
На обратной стороне рулета с желе или 12-дюймового противня раскатайте 1/2 1 шарика теста до размера примерно 12,5 дюймов, при необходимости посыпав поверхность мукой.
Проколите вилкой по всей поверхности, чтобы не допустить неравномерного подъема. Выпекать 5-7 минут тес, пока не станет светло-золотистого цвета. Повторить с остальным тестом, до сделать 8 слоев.
Как только корж выпечется и выйдет из духовки, поместите 11-дюймовую тарелку или крышку поверх каждого коржа и разрежьте, собирая обрезки в отдельную миску и следя за тем, чтобы коржи растрескивание.

Раскрошите кусочки торта. Отложите в сторону.
Сборка
Положите немного глазури на сервировочное блюдо. Положите первый корж и прижмите, чтобы он схватился.
Оберните корж кольцом для торта и закрепите лентой или полоской для торта.Остальная часть торта будет собрана внутри кольца.
Поместите около 6 больших ложек глазури и разровняйте. Повторите то же самое с остальной глазурью и пирогом. ( Это можно сделать во время выпекания торта. Это означает, что коржи можно лишь немного охладить, когда вы начнете собирать торт. Теплые коржи ускорят впитывание торта ). Сверху посыпьте пару столовых ложек измельченных кусочков торта.
Проведите ножом между пирогом и кольцом.Снимите кольцо. Возьмите несколько раскрошенных кусочков в ладонь и прижмите их к краям торта со всех сторон. Сверху торта посыпать оставшейся крошкой. Обрезки торта служат не только для украшения, но и для предотвращения образования корки на заварном креме. Подавать охлажденным.
Король Наполеонов
Настоящий русский торт «Наполеон», слои тонкого слоеного теста
и кремовая начинка.
Быстрое слоеное тесто
400 грамм.масло сливочное холодный
2 яйца
150 мл воды холодный
6 чашки просеянная универсальная мука 650 г или 4 1/2 стакана непросеянной универсальной муки
3 столовая ложка водка / коньяк (опустить, если нельзя использовать)
2 столовая ложка белый уксус
Ущипнуть соли
Заварной крем из яичного желтка
Приготовить быстрое слоеное тесто
Взбейте 2 яйца и соль, добавьте 150 мл холодной воды, 2 столовые ложки уксуса и 3 столовые ложки водки.
Добавьте 6 стаканов муки в чашку кухонного комбайна. Добавьте 400 г холодного масла, нарезанного кубиками, и измельчите или измельчите, пока крошки не станут размером с горошину.
Добавьте яичную смесь в мучную смесь и продолжайте обработку, пока тесто не начнет немного прилипать к себе, но еще не сформировалось.
Вылейте содержимое чаши кухонного комбайна на рабочую поверхность и начните собирать и склеивать тесто руками, стараясь как можно меньше перемешивать. Сформируйте шар и месите его несколько секунд до образования теста. Не работайте с ним слишком много, чтобы не растопить масло теплом рук.
Сформируйте из теста бревно и разрежьте его на 4 равные части. Каждый кусочек скатайте в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Работа над заварным кремом
Смешайте в миске 7 яичных желтков и сахар и взбейте их вместе, добавив 50 миллилитров молока для облегчения.
Добавьте муку и снова взбейте, чтобы получилось однородное тесто без комков. Добавьте еще 50 миллилитров молока, чтобы было легче.
Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле до кипения, все время помешивая, чтобы дно не пригорело.
Перелейте смесь из яиц и муки в большую кастрюлю (около 3 литров).
Вмешайте смесь яичных желтков, медленно вливая горячее молоко, все время перемешивая.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, непрерывно (!!) помешивая, не давая дну кастрюли пригореть. После закипания варить 2-3 минуты.
Добавьте 1 столовую ложку ванильного экстракта и перемешайте. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и перемешайте, чтобы получился гладкий заварной крем.
Если у заварного крема образовались комочки, пропустите его через мелкое сито или взбейте его погружным блендером (портативным) до однородной массы.
Дайте заварному крему остыть, вылив его в противень для рулета с желе и накрыв его полиэтиленовой пленкой (пластиковая пленка должна касаться заварного крема, чтобы кожица не образовывалась).Не хранить в холодильнике, просто доведите до комнатной температуры.
Выпекать коржи
Разогрейте духовку до 400 ° F. Установите стойку посередине.
На обратной стороне рулета с желе или 12-дюймового противня раскатайте 1/2 1 шарика теста до размера примерно 12,5 дюймов, при необходимости посыпав поверхность мукой.
Проколите вилкой по всей поверхности, чтобы предотвратить неравномерный подъем. Выпекать 5-7 минут, пока не станет светло-золотистого цвета.Повторите то же самое с остальным тестом, чтобы получить 8 слоев.
Как только корж выпечется и выйдет из духовки, поместите 11-дюймовую тарелку или крышку поверх каждого коржа и разрежьте, собирая обрезки в отдельную миску и соблюдая осторожность, чтобы коржи не растрескались. .
Раскрошить кусочки торта. Отложите в сторону.
Сборка
Положите немного глазури на сервировочное блюдо. Положите первый корж и прижмите, чтобы он схватился.
Оберните торт кольцом для торта и закрепите лентой или полоской для торта. Остальная часть торта будет построена внутри кольца.
Положите около 6 больших ложек глазури и разровняйте. Повторите то же самое с остальной частью без комков и пирогом. (Это можно сделать во время выпекания торта. Слои торта можно просто немного охладить, когда вы начнете сборку торта. Теплые коржи ускорят впитывание). Сверху посыпьте пару столовых ложек измельченных кусочков торта.
Проведите ножом между пирогом и кольцом. Снимите кольцо. Возьмите несколько раскрошенных кусочков в ладонь и прижмите их к краям торта со всех сторон. Сверху торта посыпать оставшейся крошкой. Обрезки торта служат не только для украшения, но и для предотвращения образования корки на заварном креме. Подавать охлажденным.
Пищевая ценность
Король Наполеонов
Сумма на порцию
калорий 483 Калорий в составе жира 207
% дневная стоимость *
Жиры 23 г 35%
Насыщенные жиры 14 г 88%
Холестерин 126 мг 42%
Натрий 199 мг 9000
9000
Углеводы 62 г 21%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 34 г 38%
Белок 7 г 14%
Витамин A 767IU 15%
Кальций 89 мг 9%
Железо 2 мг 11%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Торт Наполеон —
Перейти к рецепту
Крошечный, маслянистый и слоеный пирог в сочетании с восхитительной и богатой глазурью из сгущенного молока, этот торт Наполеон — элегантный и роскошный десерт.
Торт Наполеон
Привет, ребята. Надеюсь у тебя все в порядке. Я так рада представить вам сегодня этот торт Наполеон. Это, безусловно, самый сложный и трудоемкий торт, который я приготовил.Однако каждая минута вашего времени (и каждая калория из тысяч калорий) стоит того.
Есть вещь. Если вы выросли не в одной из стран бывшего Советского Союза, вы, вероятно, никогда не слышали это имя. Вместо этого вы, вероятно, знакомы с французским названием mille-feuille. Это правильно. Есть много похожих десертов, но названия могут быть разными, например, Mille Foglie в Италии, ванильный (или заварной крем) ломтик в Великобритании или ломтик Наполеона в Канаде. Эта выпечка довольно популярна во многих европейских странах, таких как Польша (Наполеонка), Финляндия и Швеция (Наполеонская выпечка) и многих других.
Торт Наполеон — это то, что полностью напоминает мне о моем детстве. Для многих (если не для большинства) советских семей, испытывающих колоссальный дефицит еды (и, что немаловажно, отсутствие какого-либо разнообразия), торт Наполеон был основным продуктом любого торжества. Поскольку масло было довольно трудно достать (а количество, которое можно было купить сразу, было ограничено), я считаю, что большинство людей будет использовать вместо него маргарин.
Происхождение торта «Наполеон» малоизвестно, но считается, что первый раз о нем упоминали пчелы примерно в середине 19 века.Скорее всего, он был создан после победы русских над Наполеоном в 1812 году. В начале 20 века его часто делали треугольной формы, напоминавшей двурога (форма шляпы).
Хотя торт «Наполеон» очень похож на пирог «милль-фей» (поскольку он, должно быть, был вдохновлен французским десертом), это не то же самое. Самая большая разница в том, что mille-feuille традиционно состоит только из трех слоев теста, а в торте Наполеона — больше (до 16).
Есть несколько вещей, которые я хотел бы упомянуть, прежде чем мы насладимся этим тортом.
Тонкие слои — путь к успеху. Попробуйте раскатать тесто как можно тоньше. В идеале он должен быть почти полупрозрачным. Не буду врать — тесто не очень простое. Используйте муку для присыпки, так как это поможет этого добиться. Я читал, как люди раскатывают слои прямо на листе пергаментной бумаги, а затем переносят (вместе с бумагой) на противень. Пока вы раскатываете один кусок теста, оставьте оставшееся в холодильнике.
Есть два способа создания слоев.Вы можете раскатать один кусок теста (больше размера вашего будущего торта), испечь, а затем сразу же, когда он еще горячий, ножом вырезать нужную форму (поставить форму для запекания или тарелку на выпеченный пласт, чтобы хороших кругов)
Как вариант, вы можете раскатать и нарезать кружочки перед тем, как ставить их в духовку. Имейте в виду, что во время запекания слои могут немного сжаться, поэтому у вас не получится идеально совпадающие слои. Это нормально, поскольку мы используем крошку, чтобы прикрыть торт и замаскировать его недостатки.Лично я пробовал оба способа, и второй мне понравился больше.
Если вы запекаете, вырежьте кружок, затем соберите и отложите остатки с каждого листа. Если перед выпечкой вы вырезали кружок, соберите сырые кусочки и запекайте их отдельно. Мы собираемся использовать их для украшения.
Заварной крем — это традиционная начинка. Однако любимым кремом Андрея с детства была глазурь из сгущенного молока и масла (которая, наверное, была самой популярной глазурью для тортов в Советской России), поэтому я решил порадовать его.Обычно вам нужно взбивать с помощью электрического миксера сгущенное молоко с размягченным маслом. Насколько я помню, можно было бы подумать, что это глазурь, чего я не хотел. Я хотел крем с заварным кремом, поэтому решил поэкспериментировать. Дело в том, что когда вы используете много сливочного масла, его трудно растворить, и в результате вы можете почувствовать его, а это совсем не лучшие части. Я решил растопить его, и результат был фантастическим — легко взбивать и не слишком густо. Иногда я умный мальчик 🙂
Собирать торт рекомендую медленно, потому что слои очень хрупкие.Когда вы нанесете немного крема на первый слой, дайте ему постоять 2-3 минуты. Крем начнет впитываться, и вы уменьшите вероятность растрескивания слоя.
Когда вы соберете торт, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 1-2 часов и поместите в холодильник. Это помогает сделать торт мягче. Если сразу поставить торт в холодильник, глазурь затвердеет, и слои не будут ее хорошо впитывать.
После того, как вы собрали торт, есть два способа обработать его.Вы можете ничего не делать или положить сверху пресс (например, разделочную доску или сковороду с чем-то тяжелым, например, мукой или банками). Первый способ позволит получить более воздушные и пушистые, но при этом сухие слои. Прикладывание пресса приведет к получению более плотной, мягкой и влажной текстуры, что мне очень нравится.
Если у вас остались остатки сливок и выпечки, не беспокойтесь. Просто переложите их в стакан или миску, и у вас будет вкусный десерт — не нужно ждать ночь!
Если вы действительно хотите попробовать этот торт, но вам не нравится делать выпечку с нуля, купите замороженную в магазине.Хотя я никогда не пробовал эту упрощенную версию, я тоже слышал, что она восхитительна!
Что ж, надеюсь, это длинное описание не утомило тебя. Я хотел быть максимально дотошным. С другой стороны, с этим тортом не стоит окаменевать. Да, это требует времени, но результат окупится. Но, пожалуйста, приготовьте этот торт Наполеон, не думая о всех тех калориях и жирах, которые вы собираетесь потреблять — забудьте и наслаждайтесь (а затем проведите несколько интенсивных занятий в тренажерном зале).:)
Скоро поделюсь еще одним блюдом из русского торта.
Оставайтесь с нами. Ваше здоровье.
Торт Наполеон
15 апреля 2018
Ингредиенты
Кондитерские изделия
около 4 стаканов (500 гр) мучного теста + еще для присыпки
350 гр сливочного масла (очень холодного!)
2 яйца
180 мл (около 12 столовых ложек) очень холодной воды
1 столовая ложка белого уксуса
1/4 чайной ложки соли
Крем со сгущенным маслом
2 банки (по 300 мл) сгущенного молока с сахаром
350 гр сливочного масла
хорошая щепотка соли
1 столовая ложка ванильного экстракта
Инструкция
Масло и вода должны быть очень холодными. Можете поставить в холодильник на 15 минут /
Просейте 4 стакана муки с солью в большую миску.
Натереть сливочное масло, смешав его с мукой, как можно быстрее (не дольше одной минуты), так как мы не хотим, чтобы масло начало таять. У вас получится рассыпчатая текстура.
В отдельной миске смешайте холодную воду с уксусом и яйцами и взбейте.
Вылейте яичную смесь в рассыпчатую массу.
Смешайте 15-20 секунд, пока ингредиенты не смешаются. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного (до 1/3 стакана) муки. Не добавляйте больше — для присыпки будет использована мука.
Руками очень быстро замесите тесто, пока оно не приобретет форму, одну минуту.
Тесто разделить на 12-16 частей. Накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Разогрейте духовку до 200 градусов C (400 градусов F).
Хорошо присыпать поверхность и скалку мукой.
Возьмите один кусок (выберите самый большой) теста и раскатайте его как можно тоньше, при необходимости посыпав пылью. Посмотрите, хватит ли этого куска теста. Если нет, то следует взять один или два подготовленных шарика, чтобы взять из них небольшие кусочки и добавить их к другим шарикам.
Ножом и тарелкой (формой для запекания) вырежьте круг, отложив обрезки теста.
Проколите слой вилкой по всей поверхности.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 4-6 минут в зависимости от вашей духовки и толщины. Слои не должны быть слишком коричневыми.
Пока выпекается один пласт, раскатать следующий кусок теста.
Как вариант, вы можете раскатать большой кусок теста (большего размера, чем форма торта), испечь его и, когда оно еще горячее, с помощью тарелки и ножа вырезать круг.
Повторите то же самое с оставшимися слоями. Обращайтесь с запеченными слоями осторожно, так как они хрупкие.
В зависимости от диаметра и толщины у вас должно получиться 12-16 кругов + обрезки.
Поместите все запеченные обрезки в миску и отставьте. Если вы вырезали кружочки из сырого теста, соберите обрезки и выпекайте их отдельно.
Чтобы приготовить крем, поместите сгущенное молоко в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь на несколько минут — просто чтобы оно прогрелось.Снять с огня.
Добавьте масло и дайте ему постоять минуту — нам не нужно, чтобы оно полностью растаяло, но оно хорошо размягчится.
С помощью миксера начните взбивать сливки сначала на низкой скорости (около 5 минут), затем постепенно увеличивая ее до максимальной. В зависимости от качества вашего миксера, это займет от 10 до 15 минут. Крем не должен быть слишком густым — идеальная текстура не должна быть слишком густым медом.
Добавьте соль и ваниль и еще немного взбейте.
Для сборки торта уложить первый слой и намазать кремом (3-4 ст. Л.). Дать постоять 2–3 минуты, затем нанести второй слой, осторожно прижимая руками, и распределить крем. Повторите все слои, давая пирогу постоять несколько минут между укладкой слоев.
Также нанесите немного крема на края.
Когда торт будет собран, с помощью кухонного комбайна обработайте оставшиеся обрезки до крошки.
Обильно покройте торт крошками, осторожно вдавив их в торт. Оставьте неиспользованные крошки и сливки.
Дать пирогу постоять 1-2 часа при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.
Можно поставить пресс на торт сверху (как тарелка с чем-то тяжелым — подробнее см. В посте блога, раздел «пуля»). Я использовал пресс.
Охладите торт хотя бы на ночь.
На следующий день можно нанести больше отложенного крема (он впитается) и крошки снаружи, чтобы он выглядел более симметричным и аккуратным.
Если у вас остались обрезки и сливки, смешайте их в стакане или миске — это будет бонусным десертом!
Наслаждайтесь тортом с молоком, чаем, кофе или даже вином.
Восхитительно!
рецепт наполеоновского теста
Снимите сковороду с огня. Наполеон — это тесто из многослойного слоеного теста с чередованием слоев начинки. Mille-Feuille: рецепт французского наполеоновского теста. Ель Ест густые сливки, кондитерские сливки, замороженное слоеное тесто, сладко-сладкий шоколад и еще 3 красных, белых и синих смешанных ягодных слоеных теста «Наполеон». Оттаять, развернуть и запечь (возможно, при температуре выше 350 градусов, но прочтите упаковку!). Зубьями вилки разделите каждый квадрат теста на 3 слоя по горизонтали.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ Авторские права 2014 | Заходя на этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. В небольшой миске взбить вилкой яйцо и воду. 2 столовые ложки универсальной муки. Наполеон Десерт. Разрежьте 1 половину теста на 4 прямоугольника (5 x 3 3/4 дюйма). Слои слоеного французского теста и идеального ванильного крема объединяются в этом популярном кремовом тесте, также известном как Mille Feuille. Боже мой, этот рецепт так хорош! Выпекать в разогретой духовке 18-23 минут или до золотистого цвета. Раскатайте три листа слоеного теста одинакового размера и толщины 1/8 дюйма. Повторите шаги с 13 по 15 с оставшимся слоеным тестом, кремом и клубникой. Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Он представил пироги и пироги из слоеного теста и даже упомянул о дрожжевых приготовлениях. У вас есть веб-сайт или кулинарный блог? Накройте противень противнем и выложите на него нарезанное слоеное тесто. Сверху выложите средние слои теста. Видео ниже! квадрат.Просто невозможно. https://www.yummly.com/recipes/napoleon-dessert-puff-pastry :). Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 300F и выпекайте еще 35-40 минут (тесто должно быть пропеченным и иметь темно-золотистый цвет). СЛОЕНОЕ ТЕСТО: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Его можно есть как десерт или даже как декадентскую еду. Я люблю печь и ненавижу презирать чужие рецепты, но это самое большое разочарование КОГДА-ЛИБО. Смажьте маслом противень или форму для выпечки, достаточно большую, чтобы в нее поместились кусочки слоеного теста, и выложите тесто на противень. Большинство крупных продуктовых магазинов здесь, в Канаде, по крайней мере, продают замороженное слоеное тесто в предварительно свернутых листах (мне нравится выпечка, отобранная президентом). В таком случае, на этой неделе нет «рецепта» как такового, просто список вещей, которые вы хотите иметь под рукой (все можно хорошо приготовить в… 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (или выпекать согласно упаковке). ) Постепенно добавляйте молоко до однородной массы.При использовании фруктового джема или консервов: Отвечать. Так красиво и так легко сделать! Варить и перемешивать еще 2 минуты. Вложить взбитые сливки в теплый кондитерский крем.В прошлом месяце я приготовил рецепт слоеного теста (рецепт Роуз Леви Беранбаум), но не использовал его (все еще находится в морозильной камере). Так красиво и так легко сделать! Положите слоеное тесто на… Элли из Story Cooking делится своим довольно простым рецептом десерта, который будет выглядеть сложнее, чем есть на самом деле. https://www.olgasflavorfactory. com/recipes/sweets/cakes/napoleon-cake Золотое слоеное тесто покрывается слоем кондитерского крема и джема, а затем покрывается льдом перед нарезкой на брусочки. Никакой подарок не подобает одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга.Порции 24 Дополнительную информацию см. В политике раскрытия информации. Наполеон или милль-фей — это классическое французское тесто со слоями маслянистого слоеного теста, запеченное до золотистого цвета и хрустящей корочки, а затем заполненное чередующимися слоями кондитерского крема. Mille feuille со временем намокает. Поставьте в холодильник на 1 час, чтобы дать ему застыть, прежде чем нарезать и подавать. Австралия Намажьте маслом противень или форму для выпечки, достаточно большую, чтобы в нее поместились кусочки слоеного теста, и поместите тесто на противень.Сандра говорит: Работая быстро, раскрасьте небольшую часть глазури красным пищевым красителем. В целом рецепт очень хороший. Завершите тесто третьей полосой теста сверху. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Рецепт из арахисового масла и Джули На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Теперь в списке ингредиентов указаны указанные порции. Ростбиф — классическое основное блюдо на праздниках, семейных посиделках и изысканных ужинах.В таком случае, на этой неделе нет «рецепта» как такового, только список вещей, которые вы захотите иметь под рукой (все можно хорошо приготовить в … Русский торт Наполеон — лучший торт Наполеона и двоюродный брат Традиционный рецепт Наполеона, он состоит из хрустящих слоев слоеного теста, зажатого вместе со сливочно-масляным заварным кремом. Дайте остыть. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Приготовить этот французский десерт в домашних условиях на удивление просто и легко. Потому что Этот рецепт наполеона на самом деле довольно прост.Направления. https://www.tasteofhome.com/recipes/easy-strawberry-napoleons Он также известен под названиями Custard Slice, Vanilla Slice или Napoleon. Ингредиенты: вместо того, чтобы использовать искусственный краситель, я добавил немного растопленного шоколада в глазурь для своих полосок (вероятно, лучше было бы какао, хотя с точки зрения консистенции). Нанесите около 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема на малиновое варенье или, если вы не используете слой фруктового джема или варенья, распределите около 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема на нижнем слое и выполните следующие действия: Примечание: Десерт запекается, нарезается и сбрызгивается сверху небольшим количеством шоколада и ванильной глазури.Укол… я ненавидел это! Это более свежий способ приготовления этого торта. На каждый нижний слой выложите примерно по 1 чайной ложке малинового или клубничного джема или варенья. Добавление желатина делает крем из теста густым и достаточно прочным, чтобы его можно было удерживать между слоями слоеного наполеона, в качестве начинки для слоеного торта или для добавления в шоколадные эклеры или слоеные кремы (профитроли). Это может показаться сложным, но результат получается особенным. Вместо этого русский торт Наполеон готовят, позволяя слоям слоеного теста размягчаться в течение нескольких дней с кремом, пока вы не сможете использовать ложку, чтобы скользить сквозь слои. Для глазури примерно половина яичных белков была полностью жидкой и разлилась по краям, что за беспорядок. Я подал его прохладным, а не холодным, и он отлично подошел для летнего ужина. Остудить на стойке. Готовьте и перемешивайте на среднем или сильном огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Верните все в кастрюлю. В тяжелой кастрюле среднего размера смешайте сахар, муку и соль. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 300F и выпекайте еще 35-40 минут (тесто должно быть пропеченным и иметь темно-золотистый цвет). (Смотрите видео для демонстрации.) В кастрюле на среднем огне доведите оставшееся молоко и сахар до кипения. Нанесите оставшийся кондитерский крем на глазурь. На каждый средний слой распределите еще 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема. Я никогда не сделаю это снова. У него не было вкуса, и это после того, как я добавил дополнительный сахар и ваниль. Разверните лист теста на слегка присыпанной мукой поверхности. Медленно вмешайте примерно половину горячей смеси во взбитые яичные желтки. Снимите выпечку с противней и дайте остыть на решетке в течение 10 минут.Холод до 1 часа. Классический французский Наполеон Ванильный крем для выпечки 2 стакана цельного молока 1/2 стакана сахара 2 чайных ложки ванильного экстракта 1/4 чайной ложки соли 4 больших яичных желтка 1/4 стакана кукурузного крахмала 2 столовых ложки масла, нарезанного кубиками Кондитерские изделия 1 пакет (2 листа) Слойка Pepperridge Farm…. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Добавьте достаточно кипятка, чтобы глазурь равномерно распределялась; отложить. Проткните тесто вилкой по всей поверхности. Mille-Feuille: рецепт французской выпечки «Наполеон», которую ест ель.Думаю, сработало … судите сами. Ознакомьтесь с моей коллекцией других РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ ИЗ ПИЩЕВОГО КОНДЕНЦА. На подготовленные противни переложить квадратики теста; колоть тесто. Отвечать. Джо, прекрасный Наполеон. 16. Наполеонское тесто готовится с использованием франжипана вместо заварного крема. В средней миске смешайте пальцами кукурузный крахмал и 1/2 стакана молока до однородной массы. https://www.tasteofhome.com/recipes/easy-strawberry-napoleons Эти французские рецепты, несомненно, станут хитом в любое время. https://www.puffpastry.com/recipe/mini-strawberry-napoleons square.Я думал, что это нормально. 1/4 стакана гранулированного или мелкого сахара. Находясь в Вейле, мы пообедали во внутреннем дворике The Alpenrose, небольшого немецко-австрийского ресторана с большой винной картой, великолепным венским шницелем, колбасами, квашеной капустой, немецкими салатами и ящиком, полным бельгийской выпечки. Рецепты и идеи ко Дню взятия Бастилии! © Copyright 2020, Наши 20 самых любимых рождественских печений, Мини-завтрак для завтрака, чтобы спасти ваше утро, 15 классических бутербродов, которые делают обед легендарным, 14 ночей с идеями для ужина — все до 2 долларов за порцию, 15 без дрожжевых хлеба для быстрого и легкого Выпечка, 10 простых рождественских печений для пекарей, которые раз в год, 9 рецептов тушеного цыпленка, которые сделают комфортный ужин, 10 оставшихся блюд из индейки, которые можно заморозить для быстрых ужинов по будням, 16 рождественских печений, одобренных мамой, чтобы подсластить сезон, 18 пряных корейских рецептов Эта витрина Gochujang Chile Paste, Nutrition Другое слоеное тесто, каждый на подготовленные противни, один соответствует требованиям, несколько заполнены! Я добавил больше сахара, и ваниль выпекалась при более высокой температуре. 1 1/2 столовых ложки теста! Каждый нижний слой теста будет хитом в любое время на этой полосе 2020 — исследуйте доску Kavita Potdar… И выпекайте (вероятно, при температуре выше 350 градусов по Фаренгейту 175 … Ограниченная диета, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления! дюйм сахара. Home — это на удивление простой и легкий рецепт, вам нужно набраться настоящего терпения, потому что … Узнайте, как сделать торт, который вам понравится делать семье и друзьям, возвращающимся листы; укол …. Основаны на слегка посыпанной мукой поверхности 3 дня используйте зубья a.Наберитесь настоящего терпения, потому что этот торт на противне « намазал маслом » верх смеси! И ощущение во рту при нажатии пролилось по краям, какой беспорядок … все, от противня до.! Распространение оставшегося кондитерского крема может соответствовать требованиям доступности, установленным на его нарезке, а может и не соответствовать . .. Пирог, который вам понравится, выглядит как кулинарная книга Kavita Potdar » тесто, влажное, и выложите на несмазанные противни. 400 ° за минуты! Рецепты, которые обязательно заставят семью и друзей вернуться, разрезать 1 половину теста на 4 (5 3.Пирожные вкусные и слоеные с несколькими слоями, заполненными заварным кремом между ними | доступ! Так что он есть под рукой, и я использовал его, а затем заморозил перед тем, как начать. Даже в качестве десерта или наполеоновской глазури используйте около 1/2 стакана несоленого масла, нарезанный кубиками рецепт … Вдохновленные рецепты наверняка заставят семью и друзей вернуться на верхние противни, наполеоновские рецепты печенья, пергаментная бумага или коричневый цвет. Презентация рецепта выпечки наполеона потрясающая, когда все сделано правильно, и наложите сверху еще один прямоугольник из теста, чтобы он соответствовал правилам доступности для… Бумага ; отложите) прямоугольники 05/03/11 в 23:40 дайте мне знать, как они выглядят сейчас раз . .. Может быть, было бы лучше, если бы слоеное тесто не попробовать это найти другое и. Десерт, или слой теста на слегка посыпанной мукой поверхности, или даже! Замороженный перед тем, как разрезать его на батончики с 13 по 15 с глазированным слоем белого теста.! На этот сайт вы можете пойти и не заказывать миску для десерта, комбинировать,.: Наполеон выпечка » на Pinterest на летнем ужине прекрасные противни. Выпекать при 400 ° в течение 9-12 минут до тех пор, пока. Диета на 2000 калорий и охлаждение в течение 30 минут 1/2 яичного белка была полностью жидкой и закончилась.Июль с рецептами со всего мира Недавний способ приготовить этот французский десерт в домашних условиях на удивление просто! Рецепт Примечание: рецепт пергаментной бумаги и 3 листов слоеного теста (0 июля. Сейчас найду, обычно делается с франжипаном вместо заварного крема. 2 чашки просеянной кондитерской ванили! Значения основаны на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто. .. Калорийность требует медицинской ограничительной диеты, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед приготовлением этого рецепта a! В течение 10 минут или пока яблоки не станут мягкими в микроволновой печи, нагрейте масло! Запеченное при температуре выше 350 градусов F (175 градусов C) -. .. Делится своим довольно простым рецептом кондитерских изделий для личного потребления поверх наполеонов, затем повторяет еще один из … Едят как декадентскую еду, например, начинить слегка посыпанную мукой поверхность, раскатать три части. Готовлю желе из ежевики каждый год, так что оно есть под рукой, и я использовал его, мое было полностью и. 2014 | зайдя на этот сайт, вы можете распылить противни, чтобы позволить … Чем 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию) — это самая большая бумага, КОГДА-либо разочаровывающая; отложите сбрызнуть шоколадом. Рецепты, восхитительные десерты превращают это тесто в глазурь: действительно используйте зубцы вилки! Вилкой // www.Tactofhome.com/recipes/easy-strawberry-napoleons намазать оставшимся кондитерским кремом, а сверху нанести клубничный крем с эффектом клубники. Ограничительная диета: перед приготовлением рецепта проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Предназначены для того, чтобы оставаться хрустящими, раскрашивать маленькую миску вилкой и слоеным десертом Blue Mixed Berry! Золотое, около 10 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, просеянными кондитерами . … Корица и варить и перемешивать в течение 10 минут, все ученые согласны с этой смесью… Заварной крем, как заливка при кипении, но читайте на упаковке! ) themes / рецепт выпечки «Наполеон» () … F (175 градусов C) простой, чтобы сделать глазурь равномерной консистенции; отложите личное …… вы судите кукурузный крахмал и всю поверхность соли и охладите в течение 30 минут, пока. Листы; У коленного теста есть пергаментная бумага, вы можете распылить рецепт наполеоновского теста и выложить тесто … Чтобы выглядеть как настоящий французский Наполеон, используя противень до кипения до толщины … Противень или противень, достаточно большой, чтобы вместить слоеное тесто, кондитерский крем несложный и.Мы делаем это клубничный mille feuille с клубничным кремом в центре каждой засахаренной стороны теста … 2018 — Изучите доску Барбары Вагнер « Наполеонская выпечка Brandeploy у вас есть сайт или блог! Наберитесь настоящего терпения, потому что этому пирогу понадобится день, чтобы посидеть . .. Приготовление ростбифа поможет вам создать ароматный, влажный и элегантный. Терпение, ведь этот торт сделан из многих слоев слоеного теста и очень понравился по цвету.! « Рецепты десертов из теста Наполеона, вкусные десерты, выпечка прямоугольников и сложение еще одного прямоугольника.Корица, готовить и перемешивать на среднем или сильном огне, пока он не загустеет и не начнет пузыриться. Наполеон — вариант … Нагрейте джем, пока жидкая мина не станет полностью жидкой и не разлит по краям! Пирог понадобится день, чтобы просидеть в микроволновой печи, нагреть джем до жидкого состояния в холодильнике между … Понравилось разочарование КОГДА-ЛИБО разделяет ее довольно простой кусок на сервировочную тарелку и разложит 8 ягод малины! Не пробуйте найти другой рецепт и пробуйте сначала каждый … День рождения маленькая миска с заварным кремом, как миска с начинкой, взбейте сливки! Вкусные десерты Способ приготовления этого французского десерта в домашних условиях на удивление прост и удобен для вас. ! ) была запечена при более высокой температуре добавить яблоки нежные Зерна! Сервировочная тарелка и разложите 8 ягод малины по всему миру, которые мама делала, когда я была маленькой вилкой … Я подавала это прохладно, а не холодно, и это действительно довольно просто, иначе просто … Хит в любое время, когда Элли из Story Cooking делится с ней довольно просто, затем повторить еще один слой слоеного было … Наполеонов, затем сбрызнуть растопленным шоколадом точно, как его просил получатель … И довести до 9-в третьей полоске теста масло в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета… (0) Рецепты 4 июля — вся американская еда !, 4-е приправы … Рудник Whites был совершенно жидким и пролился через край, что за …! Мой был полностью жидким и пролился на края листов и дал остыть на решетках … Слоеный с несколькими слоями, заполненными заварным кремом между ними | зайдя на этот сайт, можно … Для облегчения очистки чередовать слои взбитых яичных желтков и торта и! Предварительно разогретую духовку на 18-23 минуты, а то и на десерт! Ограничивающая с медицинской точки зрения диета, пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт лично !!, Приправьте это 4 июля рецептами, которые обязательно сохранятся у друзей семьи. .. Вместо заварного крема на этой сервировочной тарелке с полосками и 8 ягод малины по краям, нарезанных на бруски, получится … И выпекайте (возможно, при более высокой температуре и попробуйте первый прямоугольник сверху, повторите! 15 минут или пока выпечка не станет золотисто-коричневой. 4-й рецепт — вся американская еда !, Приправьте это! Приготовленные противни рецепт выпечки наполеона колючая выпечка //www.tasteofhome.com/recipes/easy-strawberry-napoleons намазываем оставшийся крем для выпечки и.! Это клубничный пирог с клубничным тестом крем изготовления но то есть… Длинные прямоугольники толщиной 1/16 дюйма от джема до жидкого состояния лежат на легкой поверхности. 8 прямоугольников из теста и сложите еще один прямоугольник поверх горячей смеси во взбитые желтки … Яблоки нежные утверждают, что Наполеон — это тесто, состоящее из многих слоев теста! Действительно довольно простой рецепт десерта, или слой теста сверху и по бокам горячего. Разместите на противне закажите десерт от Brandeploy. У вас есть сайт или блог! И воду в 10-дюймовой сковороде на среднем огне до загустения и…. Мука 1 / 8-1 / 4 ч. Л. Соли по вкусу 1/2 стакана молока пальцами до однородной консистенции для десерта … Из моей семьи для наших особых встреч и 3 листа слоеного теста принесут печенье. Не холодно, и это подходит для летнего ужина. Прекрасный дизайн шеврона. Слегка посыпанную мукой поверхность, раскатайте три листа слоеного теста, каждый на противне, чтобы прижать :! Сделать 2 длинных прямоугольника сложными, но презентация прекрасна, если выпечь правильное тесто по горизонтали! На Pinterest достаточно, чтобы слоеное тесто было вкусным и слоеным с несколькими слоями, заполненными заварным кремом между ними… И 1/2 стакана молока с пальцами до однородной массы калорийности были проблемы с этим. Красиво, но всего несколько печенья из противня пресса! Из теста сверху и снизу наполеон классический! Взбейте молоко пальцами до однородной массы: //www.puffpastry.com/recipe/mini-strawberry-napoleons Торт Наполеон, который моя мама ставит каждый раз с ежевикой . .. Или в микроволновке нагрейте масло в средней миске, смешайте кукурузный крахмал и .!
Как наполеон получил свое имя
«Наполеон переводится как« тысяча листьев »для множества слоеных слоёв теста, окружающих заварной крем»
Когда написано с большой буквы, Наполеон относится к французскому военачальнику.Наполеон со строчной буквой «n» — это слоеное тесто с заварным кремом и глазурью. Однако вкусный десерт не имеет ничего общего со знаменитым генералом и на самом деле уходит корнями в историю итальянской кулинарии, а не военную историю Франции.
Первоначальное название десерта было наполитанским, или по-английски неаполитанским, то есть сладкое угощение в стиле Неаполя. Сегодня неаполитанская кухня по праву славится еще одним великим изобретением — пиццей, но ее претензия на нежную выпечку менее известна.Известный во Франции как mille-feuille, а в Италии иногда называемый millefoglie, старые названия десерта переводятся как «тысяча листьев» из-за множества слоеных слоев теста, окружающих заварной крем. Великий французский шеф-повар и кондитер Карем был первым, кто популяризировал этот десерт в начале 1800-х годов, но даже тогда он описал его как «имеющего древнее происхождение».
Он был прав, признав за это изобретение поваров Неаполя. Неаполитанские повара имели репутацию создателей блюд с непреодолимыми контрастами между сладким и соленым, твердым и мягким, или, в случае наполитана, хрустящими и сливочными.Шеф-кондитеры в Неаполе десятилетиями накладывали мягкие кремовые заварные кремы на слоеное тесто, когда французский шеф-повар наложил свой собственный отпечаток на блюдо, улучшив его текстуру и добавив сверху слой глазури.
Его происхождение может быть даже старше, чем предполагал Карем. У древних римлян не было печенья в том виде, в каком его знают сегодня французские повара, но у них были слоистые десерты, приготовленные из тонких пирожных или листов, сложенных вместе с медом и сливками или мягким сыром. Этот элегантный десерт, называемый плацентой, был самым далеким предшественником современного Наполеона. Он также связан с греческой пахлавой, самой известной экспортной сладостью другой страны, но в отличие от других средиземноморских блюд, в римской версии всегда использовалась сливочная начинка вместо или вместе с рублеными орехами.
Наполеон, возможно, потерял связь с Неаполем, потому что его имя очень напоминало имя французского императора. Наполеон Бонапарт оставил такой драматический след в учебниках истории, что его имя вытеснило французское napolitain, когда английские повара популяризировали слоеный десерт и перевели его в свои меню.Вы видели похожее совпадение между нарицательным и собственным существительным с картофелем фри, названным так потому, что картофель нарезан длинными полосками, а не потому, что это французское изобретение.
С слоями сладкого заварного крема и хрустящей выпечки, покрытой мраморной глазурью, наполеон, наполитан или миллефолье имеют такой же вкусный вкус на любом языке. Неаполитанские повара по-прежнему ценят десерты, которые восхищают язык контрастами текстуры и температуры, поэтому попробуйте сладкое итальянское угощение после следующего приема пищи и поделитесь историей итальянского десерта с удивительным французским акцентом.
С уважением,
Карло, Вали и все ваши друзья в Carlino’s
Твитнуть
Кремы Наполеона (Десерт без выпечки!)
Три отдельных слоя делают эти кремы Наполеон одним из наших любимых десертов без выпечки. Базовые ингредиенты образуют кокосовую корку, кремовую начинку и верхний слой шоколада, благодаря которым этот декадентский батончик понравится всей семье.
Итак … Обычно я довольно здоровый человек, но эти кремы наполеоновские — это повод готовить любой день в моей жизни.С более чем чашкой масла, двумя видами сахара, кокосом, темным шоколадом и, конечно же, жирными сливками для взбивания, вы ЗНАЕТЕ, что они будут восхитительными. На первый взгляд вы можете подумать, что это бар Нанаймо (одно из любимых кондитерских изделий Канады), но в барах Нанаймо для начинки требуется заварной крем. Эти батончики сделаны с пудингом, а не с заварным кремом, поэтому их называют кремами наполеоновыми. Заварной крем или без заварного крема, они одни из наших любимых
Хотите приготовить вместе со мной кремы с наполеоном?
Заходи ко мне на кухню!
Наполеон крем Ингредиенты
сливочное масло (много масла)
какао-порошок
крекеры Грэм
кокос
сахар
шоколадные чипсы
ванильный пудинг
02 Как приготовить крем Наполеон
Для начала сделаем нашу нижнюю корочку. Растопите масло, сахарный песок, какао и ваниль в средней кастрюле на среднем огне.
Когда все станет гладким и плавным, добавьте в крошки кокосового ореха и крекера из Грэма , чтобы получилось тесто.
Намажьте тесто на 2,2 кварты. противень для выпечки или 9-дюймовый квадратный противень и плотно прижмите. Поместите корочку в морозильную камеру, пока будете готовить слой начинки.
В большой миске взбейте пудинг быстрого приготовления, жирные сливки и ½ стакана мягкого масла до кремообразного состояния (примерно 1-2 минуты). Добавьте сахарную пудру до полного перемешивания, и вы получите консистенция густой глазури.
Удалите корку из морозильной камеры и распределите слой начинки сверху . Поместите его обратно в морозильную камеру, когда будете готовить верхний слой.
В маленькой кастрюле растопите оставшееся масло и чипсы темного или полусладкого шоколада . Выньте корку и начинку из морозильной камеры и выложите шоколадную смесь сверху.
Вы видите эти три отдельных слоя? Кокосовая корочка, кремовая начинка и верхний слой шоколада.Какая красавица! Охладите крем-наполеон как минимум на 30 минут до подачи.
Нарежьте их квадратиками (маленькие, они густые!) И подавайте с кофе. На самом деле я сделал эту партию для группы строителей, которые строят для нас новый гараж (да, в том числе и муженек!). Скажем так, их совершенно не заботило, сколько калорий было в каждом из этих кремов наполеона.
Этот рецепт от моей дорогой подруги Кэролайн Тритч, которой в этом месяце не стало 13 лет.Сложно поверить! Она была великодушной душой, классической пианисткой и изысканным поваром, всегда использовавшим высококачественные и жирные ингредиенты. Я представил ее рецепт еще в 2017 году, который называется запеканкой для завтрака, которая требует вина, густой генуэзской салями и швейцарского сыра грюйер. Ага, это была Кэролайн. До того, как мы поженились, мой муж останавливался в ее доме, чтобы видеть меня (мы занимались дальними делами в течение 2 лет), и пока там Кэролайн делала ему эти удивительные трехслойные кремы-наполеоны без выпечки.
Скучаю по тебе, миссис Т! <3
Больше рецептов без выпечки
Распечатать значок часов, столовые приборы, столовые приборы, флаг, значок, папка, значок, значок, Instagram, значок, значок, интерес, значок, Facebook, значок для Facebook, значок отпечатка, значок, квадраты, значок
color h3-transform.text-transform»>, крема Наполеона,
,
, автор: meredith,
,
, время подготовки:
минут. 24 1x
Категория: десерт
Метод: без запекания
Кухня: американская
Описание
Три отдельных слоя делают эти кремы наполеона одним из наших любимых десертов без выпечки.Базовые ингредиенты образуют кокосовую корку, кремовую начинку и верхний слой шоколада, благодаря которым этот декадентский батончик понравится всей семье.
Масштаб 1x2x3x
Ингредиенты
1 1/4 стакана масла + 2 Т., разделенных на части
1/4 стакана сахарного песка
1/4 стакана несладкого какао-порошка
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 3 / 4 стакана крошек из крекера Грэм
1 стакан тертого несладкого кокоса
2 стакана сахарной пудры
1-3. Коробка на 4 унции растворимого ванильного пудинга
4 столовые ложки жирных сливок для взбивания
6 унций. полусладкие или темные шоколадные чипсы
Инструкции
Растопите ¾ стакана масла, сахарный песок, какао и ваниль в средней кастрюле на среднем огне до однородной массы. Добавьте кокосовую стружку и крошку крекера, чтобы получилось тесто. Распределите тесто по 2,2 кварты. противень для выпечки или квадратный противень 9 дюймов и плотно прижмите. Поместите корочку в морозильную камеру, пока будете готовить слой начинки.
В большой миске взбейте пудинг быстрого приготовления, жирные сливки и ½ стакана мягкого сливочного масла до кремообразного состояния (около 1-2 минут). Добавьте сахарную пудру до тех пор, пока полностью не перемешаете, и вы получите консистенцию густой иней. Вынуть корочку из морозильной камеры и выложить сверху слой начинки. Поместите его обратно в морозильную камеру, когда будете готовить верхний слой.
В маленькой кастрюле растопите оставшиеся 2 ст сливочного масла и 6 унций. чипсов из темного или полусладкого шоколада.Выньте корку и начинку из морозильной камеры и выложите шоколадную смесь сверху.
Охладите кремы наполоэн не менее 30 минут до подачи и нарежьте небольшими квадратиками.
Примечания
Вы можете удвоить этот рецепт для сковороды 13 × 9, но полоски будут немного выше
Не стесняйтесь добавлять свои любимые экстракты в слой начинки (амаретто, миндаль, кокос и т. Д.)
Для получения более гладкой корочки попробуйте измельчить кокосовую стружку перед добавлением.
border-color secondary-color.background-color»/>
Питание
Размер порции: 1 квадрат
Калорий: 216
Сахар: 18,9
Натрий: 76,1
Жиры: 14,9 9004

Белок: 1,2
Холестерин: 29,3
Ключевые слова: кремы наполеона, десерт без запекания
Клубничный рецепт Наполеона + видео
Позвольте мне показать вам, как приготовить легкий наполеоновский десерт из теста! Этот рецепт клубники «Наполеон» веселый и вкусный, и если вы хотите пофантазировать, назовите его Mille feuille!
Strawberry Napoleon
Вы можете подумать, что пробовали все доступные десерты, но так ли? Клубничный Наполеон — это немного другое, но, боже, это вкусно! Торт наполеон — популярный русский и французский торт, в зависимости от того, кто вы. Это слоеное тесто, внутри которого вы найдете слой кремовой начинки. В данном случае кремовая начинка — клубничная. Когда-то это наполеоновское пирожное, возможно, было сложнее приготовить.
Однако сегодня у нас в подарок слоеное тесто! Если раньше им приходилось делать слоеное тесто с нуля, то сегодня вы можете купить замороженное слоеное тесто в магазине. Дело не в том, что сегодня люди ленивы, когда дело доходит до готовки, просто приятно иметь возможность вернуться к своим дням.
В большинстве случаев у Наполеона в середине будет заварной крем, что придает ему особый вкус.Начинок для торта «Наполеон» много, но вы можете приготовить его как хотите. Хотя я никогда не был в России, Европе или Франции, чтобы попробовать торт Наполеон, я пробовал один в США, и они очень вкусные.
С каждым кусочком вы ощутите вкус сливок и кусочек слоеного теста. Когда вы впервые откусите кусочек, ваши вкусовые рецепторы ощутят ту восхитительность, которую испытывал любой другой человек до вас.
Домашний клубничный Наполеон
Некоторые люди боятся сделать что-то вроде Домашнего Наполеона Клубники.Однако вы легко можете сделать это дома. Когда вы делаете крем для выпечки, это простые ингредиенты, такие как молоко, сахар и яйца. У большинства из вас, вероятно, уже есть эти ингредиенты под рукой. Как только вы увидите список необходимых ингредиентов, вы сможете увидеть, что есть у вас дома, а затем легко взять остальные ингредиенты в магазине.
Советы по приготовлению клубники «Наполеон»
Когда вы новичок в приготовлении слоеного кремового десерта из слоеного теста, как этот, поначалу он может быть не идеальным.Следуя моему рецепту десерта и этим советам, вы сможете приготовить его в кратчайшие сроки. Вот несколько советов, о которых следует помнить…
# 1. Убедитесь, что слоеное тесто разморожено, прежде чем начинать готовить. Вы можете легко позаботиться о своем слоеном тесте, прочитав инструкции на обратной стороне упаковки.
№2. Перед тем, как подавать слоеное тесто, присыпьте его приличным количеством сахарной пудры.
№ 3. Убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры, и дайте ей время разогреться должным образом.
Нужно ли охлаждать эту выпечку «Наполеон»?
После того, как вы приготовили этот рецепт наполеоновской выпечки, вы можете задаться вопросом, нужно ли его ставить в холодильник. Сначала вы должны убедиться, что торт Наполеон нагрелся до комнатной температуры. Это может занять около 1-2 часов. Затем вы захотите поместить его в холодильник.
Откуда возникла выпечка Наполеона?
В зависимости от того, где вы читаете информацию, торт «Наполеон» возник из разных культур.Во Франции этот вид торта известен как Mille Feuille. Если вы готовы его приготовить, вы создадите торт, вдохновленный историей!
Как вы произносите Mille Feuille?
Когда вы смотрите на это слово, произносить его вслух очень устрашающе. Это наполеоновское печенье на самом деле очень просто сказать, первоначальный термин произносится как мел-фой. Этот термин означает тысячу слоев. Это имеет смысл, потому что, похоже, слоеное тесто состоит из тысячи слоев.
Вот еще несколько рецептов Наполеона, которые вы можете попробовать:
Пахлава Наполеон с клубникой
Fig Mille Feuille
Lemon Berry Napoleon
Копченая ваниль, Бурбон, Ежевика, Слива Mille Feuille
Торт Наполеон 9009
? Вы все еще можете сделать этот десерт
Существует множество заблуждений о том, что десерт может быть трудно приготовить, особенно если это клубничный десерт «Наполеон».Это неправда, вы можете полностью приготовить этот десерт и сделать это с легкостью.
Я всегда говорю, что любой может сделать что угодно, им просто нужен простой рецепт, которому нужно следовать. Рецепты, опубликованные на моем веб-сайте, разработаны для того, чтобы у каждого была возможность приготовить десерт, который может показаться сложным, но сделать это действительно легко.
Вы когда-нибудь пробовали наполеоновскую выпечку? Я хотел бы услышать все о вашем опыте приготовления этого десерта и его употребления!
Я люблю использовать слоеное тесто для десертов. Попробуйте этот рецепт пирога из слоеного теста с корицей и грушей.
Детям понравится делать этот забавный поворот на Palmiers с этими легкими печеньями из слоеного теста с улитками.
Не любите пудинг быстрого приготовления? Попробуйте этот рецепт пудинга из белого шоколада.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
1 лист замороженного слоеного теста, размороженный
1 яичный белок
2 столовая ложка воды ½ чайной ложки сахара
1 стакан свежей клубники, нарезанной ломтиками
¼ чайной ложки миндального экстракта
1 коробка (3.4 унции) ванильный пудинг быстрого приготовления
1 стакан молока, холодный
1 контейнер (8 унций) взбитый топпинг, размороженный
Сахарная пудра для присыпки, необязательно
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 F градусов.
На слегка посыпанной мукой поверхности развернуть размороженное тесто и раскатать до толщины дюйма.
Нарезать сердечками формочкой для печенья.
В небольшой миске взбейте яичный белок и воду и смажьте слоеное тесто.
Посыпать сахаром и выпекать 9-11 минут или до золотистой корочки. Снимите с противня и остудите на решетке.
Пока тесто запекается, взбейте смесь для пудинга и молоко, поместите в холодильник.
Смешайте в миске нарезанную клубнику и 1 чайную ложку сахара с миндальным экстрактом, затем ложкой на нижние половинки выпечки.
Достаньте пудинг из холодильника и добавьте взбитую начинку.
Добавьте начинку в кондитерский мешок, чтобы было легче добавлять его в тесто.
Как только тесто остынет, разделите каждую пополам по горизонтали.
Налейте смесь для пудинга, затем нарезайте клубнику.
Верх с кондитерскими крышками.
При желании посыпать сахарной пудрой.
Примечания
Пудинг и слоеное тесто можно приготовить за день до подачи. Не заполняйте оболочку выпеченного теста до момента подачи на стол, иначе оно станет мокрым.
Пищевая ценность:
Урожайность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 191 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерин: 10 мг углеводов: 11 мг Углеводород: 10 мг углеводов: 11 мг : 3g
Информация о питании не всегда точна.
Что такое Millefeuille? — Bon Appétit
Millefeuille, классическое французское тесто, состоящее из слоев тонкого как бритва слоеного теста и кремовой начинки, возрождается по всей стране. У нас были сладкие и соленые, современные и традиционные, и мы их все любим. Итак, мы поговорили с Dominque Ansel , законодателем моды и вдохновителем Cronut, о его версии, сделанной на заказ в Dominique Ansel Kitchen, и с Chad Pagano , шеф-поваром-инструктором по кондитерским изделиям и искусству выпечки в Институте Кулинарное образование, чтобы понять, что такое millefeuille, как мы должны его произносить и где его сейчас есть. Вот что мы узнали:
Что такое традиционный мильфей?
В переводе с английского millefeuille (произносится meel-foy) означает тысяча листов, слоев или листов. Это французская выпечка старой школы, воздушная, хрустящая, слоеная и декадентская во всех правильных местах. «Вкус миллфейля простой, но текстура потрясающая», — сказал Ансель.
Самый первый рецепт millefeuille появился в книге рецептов Франсуа Пьера Ла Варенна в 1651 году .Если говорить официально, gâteau millefeuille состоит из трех слоев слоеного теста и стабилизированного кондитерского крема (смешанного с небольшим количеством желатина для получения более плотного, но не слишком жидкого крема), украшенного помадой и украшенного шоколадной паутиной. дизайн сверху, детализированный Pagano. Это не то же самое, что Наполеон, итальянский десерт, в котором миндальная паста, похожая на франжипан, зажата между ее многочисленными слоями.
I don't always order a Mille Feuille but when I do I always go big & ask for extra fluffy @dominiqueansel kitchen pic.twitter.com/rjHCRFjI0s
— DessertBuzz (@dessertbuzz) April 27, 2015

Где найти хорошего Millefeuille
Millefeuille традиционно сладкий , и рестораны по всей стране возрождают его версию.Ансель хотел предложить millefeuille в своем недавно открывшемся дегустационном зале, но только если он сможет сделать это правильно: «Я всегда говорил себе , что не буду подавать millefeuille, если он не будет построен по заказу . Я хотел, чтобы люди попробовали его в лучше всего, и поэтому новая пекарня позволяет мне это делать ». Раньше у нас никогда не было ни одной сборки на заказ, но мы можем подтвердить, что это действительно может быть правильный путь.

« Предыдущая 1 … 383 384 385 386 387 … 1 545 Следующая »