Голубцы — традиционное национальное блюдо украинской и русской кухни. Известно, что впервые оно пришло от турецких и татарских народов. Рецепты голубцов присутствуют во многих национальных кухнях, и я постаралась представить вам лучшие из них. Многие варианты я опробовала сама, некоторые нашла по отзывам. Предлагаю и вам оценить различные способы приготовления. В кухнях разных народов состав продукта несколько отличается, что отражается и на его вкусе.
Как приготовить вкусные голубцы: секреты и рекомендации
Каждый способ приготовления сочного и сытного блюда в домашних условиях имеет свои нюансы и особенности. Часто в семьях присутствуют свои тонкости и приемы усовершенствования голубцов, исходя из собственных предпочтений.
Улучшить вкус блюда помогут «бабушкины» секреты:
- В качестве приправ подходят черный молотой перец, сушеный чеснок, укроп, хмели-сунели. Важно не допустить их избытка.
- Если мясной фарш без жира, то рекомендуется к начинке добавить кусочек сливочного масла. Это предупредит сухость блюда.
- Чем больше овощной поджарки, тем сочнее голубцы.
- Если в подливе присутствует кисловатый томат, то время приготовления блюда лучше увеличить.
- Часто голубцы предварительно жарят на сковороде. Если сделать это в муке, соус будет гуще.
Процесс приготовления и ингредиенты в составе продукта влияют на количество калорий в нем. Голубцы — сытное блюдо и в классическом варианте не подойдет для диетического стола. При этом питательная ценность ниже при приготовлении в мультиварке или кастрюле, чем на сковороде.
Калорийность голубцов на 100 грамм колеблется от 100-110 ккал (без подливки), но может достигать и 300. Повышает ее, помимо жирного мяса, насыщенный сметанный соус, бульон.
Также присутствуют общие правила и рекомендации, которые желательно соблюдать при покупке, подготовке ингредиентов и во время приготовления блюда.
Как выбрать капусту
Нужно обратить внимание на внешний вид кочана — предпочтительнее выбирать приплюснутые, не круглые без повреждений, заломов.
Для голубцов подойдет овощ с податливыми листьями.Желательно покупать овощ с тонкими, пластичными листьями. Обычно такая капуста зеленого оттенка. Белый кочан с толстыми листьями для блюда нежелателен, поскольку требует более тщательной подготовки.
Как подготовить капусту
Чтобы разобрать овощ на листья для голубцов, его заранее подготавливают. Для этого вырезают кочерыжку, захватив большую часть корешков и опускают капусту в кипящую воду с небольшим количеством уксуса. Кислота нужна для предупреждения разрывов листа. Варка продолжается, пока верхние листья не станут податливыми, прозрачными. В этом случае термическую обработку прекращают.
Подготовка капусты нужна для придания листьям необходимой эластичности.Овощ вынимают, теперь легко можно снять верхние капустные листья для формирования голубцов. Для нижних процедуру можно повторить. Сколько минут варится капуста целиком, определяют «на глаз». Обычно это 3-5 минут. Грубые составляющие овоща, прожилки, уплотнения срезают ножом.
Легко отделить листья капусты для голубцов можно, поместив ее в морозилку на пару дней. Затем овощ разморозить в обычном холодильнике — тогда он хорошо разбирается, и листья не рвутся.
Еще один способ, как разделать и размягчить капусту для голубцов — в микроволновке. Для этого кочан аккуратно разбирают на листья, которые смачивают водой. Затем несколько штук в тарелке помещают в СВЧ-печь примерно на 3 минуты при полной мощности. Так партиями последовательно обрабатывают все листья кочана. Подготовка капусты для голубцов в микроволновке не требует варки, что упрощает процесс готовки.
Как заворачивать
Распространенный и легкий способ, как при готовке голубцов заворачивать фарш в капусту, напоминает формирование трубочки или конвертика.
Фарш (2-3 столовых ложки) выложить ближе к основанию развернутого листа (со стороны крепления с кочерыжкой), подогнуть боковины и завернуть голубец по направлению от себя.
Если не получается самостоятельно сформировать конвертик, можно использовать специальную машинку (роллер).
В этом случае облегчить процесс приготовления долмы, голубцов и рулетов поможет долмер — устройство для заворачивания. Пользоваться им просто, а конвертики получаются ровными.
Пример применения устройства показан в видео-инструкции.
Рецепты голубцов
Классические в кастрюле
Классические голубцы получаются сочными за счет томатно-сметанного соуса.Простой классический рецепт голубцов, фаршированных мясом и рисом, не содержит дополнительных ингредиентов и приведен, согласно истинным традициям приготовления.
- Подготовить вилок капусты весом до 1,5 килограмм. Бланшируют овощ, как описано в соответствующем разделе о подготовке, опустив в кипяток, проваривая до постепенного отделения листов. При этом кочерыжка удалена. Уплотнения убирают ножом после остывания.
- Далее подготовить рис (100 грамм): промыть, залить водой, посолить. Дождаться закипания и держать на огне еще 7 минут до полуготовности. Выложить рис на сито, дать обсохнуть. Если крупу использовать полностью готовой, начинка превратится в кашу.
- Фарш для классического рецепта берут из телятины и свинины. Мясо измельчают в одинаковых пропорциях. Если продукт покупной, то выбирают домашний фарш, его потребуется 400 грамм. Но предпочтительно использовать продукт собственного приготовления.
Фарш для голубцов делают достаточно жирный. - Обжарить мелко измельченный лук (1 штуку). Ввести его в фарш после остывания, добавить рис. Посолить и тщательно вымешать массу.Пропорции фарша и риса на голубцы составляют 4 к 1.
- Морковь в классическом рецепте правильных голубцов не добавляют ни в фарш, ни в соус.
- Фарш выложить на подготовленный капустный лист, немного отступив от края, свернуть низ, боковины, затем полностью рулетиком.
- Сложить голубцы в кастрюлю, залить водой. Ее уровень превышает продукт на пару сантиметров. Классический рецепт применяется без предварительной обжарки голубцов на сковороде.Свернутые рулетиками голубцы помещают в кастрюлю.
- 50 грамм томатной пасты соединить с 1/3 стакана сметаны, ввести несколько ложек кипятка, посолить и добавить смесь в кастрюлю к голубцам.
- Довести блюдо до закипания, закрыть неплотно крышкой. Далее тушить при малом кипении 1-1,5 часа. Готовность проверяют по капусте верхнего голубца. Вилка с легкостью должна его протыкать.
- Для аромата за пару минут до выключения заправить соус измельченным укропом.Голубцы протыкают вилкой — если они мягкие, значит, готовы.
Фарш для голубцов делают достаточно жирный.
Свернутые рулетиками голубцы помещают в кастрюлю.
Голубцы протыкают вилкой — если они мягкие, значит, готовы.Ленивые (голубцы «наизнанку»)
Такие голубцы отличаются простотой приготовления.В отличие от классического блюда, готовить ленивые голубцы по-домашнему быстрее и легче.
Такие ленивые голубцы в виде котлет с подливой приготовить быстро, просто и вкусно — они очень понравятся детям. Их часто готовят в детском саду, школе, столовых.
Пропорции ингредиентов могут отличаться. В садиках делаются менее калорийные голубцы, сильнее разбавляя соус и используя нежирное мясо.
В духовке с куриным фаршем
Голубцы делают в томатном или сливочном соусе.Листья молодой капусты можно отделить от кочана или купить отдельно на овощном рынке.
- Измельченную 1 морковь и 1 луковицу слегка обжарить.
- 700 грамм фарша, сделанного из куриной грудки, соединить со 150 граммами сваренного до полуготовности риса. Ввести в массу ½ поджарки, посолить, добавить по желанию специи.
- В оставшуюся часть жареных овощей влить стакан томатного сока, 2,5 стакана воды. Дождаться закипания, положить 2-3 столовых ложки сахара.
- Капусту подготовить обычным способом. Сформировать голубцы и поместить на противень. Залить блюдо томатным соусом. Разогреть духовку до 150 градусов, оставить в ней блюдо на час, затем повысить температуру до 180 градусов. Готовить еще полчаса. Запеченные в духовке голубцы подают с зеленью, по желанию можно сделать томатно-сметанный соус.
В мультиварке или пароварке (диетические)
Голубцы подойдут для детей самого раннего возраста (от 1 года).При соблюдении диеты широко используется рецепт «ленивых голубцов пп» (правильное питание).
Калорийность порции массой 300 грамм составляет около 200 ккал.
Для приготовления:
- 4 столовых ложки бурого риса сварить до полуготовности.
- От вилка капусты весом 1 кг отделить ¼ часть, остально порезать.
- Приготовить фарш из 800 грамм мяса, 1 луковицы. Более диетическим сортом считается курица. Ввести в фарш измельченную отложенную капусту и 1 морковь. Добавить рис, 1 яйцо, посолить и поперчить.
- Добавить в массу оставшуюся капусту, хорошо вымешать. Сформировать котлетки, которые по желанию можно залить томатным соусом. Диетический супер рецепт самых ленивых голубцов подойдет и для приготовления блюда для маленького ребенка возрастом от 1 года.
- Готовить их рекомендуется в мультиварке на режиме «Тушение» в течение 60 минут. Также подойдет пароварка. При этом время готовки на пару составит полчаса. Соусом полить можно непосредственно при подаче — это снизит калорийность блюда.
На сковороде
Обжаривание помогает голубцам сохранить форму.Способы, как смягчить капусту для жареных голубцов, используют стандартные. Для приготовления достаточного 1 среднего кочана. Фарш предпочтителен из говядины и свинины, чтобы его сделать, мясо смещивают в одинаковом соотношении.
Во многих рецептах кулинары предпочитают предварительно обжаривать голубцы, даже если затем их варят в кастрюле или казане. Это помогает сохранить форму конвертиков. Считается, что вкус обжаренных голубцов более яркий и насыщенный.
Из пекинской капусты
Голубцы из пекинской капусты получаются нежными.Блюдо отличается легкостью приготовления.
- Подготовить овощи (промыть водой, почистить): 2 луковицы, 1 морковь, крупный вилок пекинской (или китайской) капусты, картофель (3 штуки), чеснок.
- Морковь крупно натереть, мелко измельчить зубчик чеснока. Кольца одной луковицы порезать на четвертины, вторую головку натереть на средней терке. Картошку порезать кружками.
- У капусты убрать треть вилка снизу — она непригодна. Однако ее можно оставить на салат.
- Верхнюю часть разложить на листья, сложить их в посуду. Мелкие листики (из середины вилка) мелко измельчить. Заварить капусту кипятком на 5 минут. Затем воду слить, листья остудить.
- Половину стакана риса сварить до полуготовности, хорошо промыв, поместить в дуршлаг.
- Фарш на выбор делают из курицы, смолов филе и добавив немного сала, что убережет от сухости. Или сделать начинку из говяжьего и свиного мяса, перемолов их в равных частях.
- Фарш соединить с перетертым луком, рисом, посолить и поперчить.
- Обжарить крупные дольки лука, морковь до мягкости, ввести нарезанную мелко капусту и оставить на огне еще на 2 минуты.
- Добавить в тушеные овощи чеснок, 90 грамм томатной пасты, ввести ложку муки. Подсолить и слегка разбавить зажарку водой, прогреть на малом огне. Третью часть соуса слить отдельно.
- Срезать у пекинской капусты крупные прожилки, сформировать голубцы. При этом слишком плотно сворачивать рулетики не нужно, поскольку при варке начинка увеличится в размере за счет разбухания риса.
- В кастрюлю налить соус (большую часть), разложить картошку, сверху голубцы. Верхний ряд полить оставленным отдельно соусом и долить горячей воды, покрывая содержимое на 1 сантиметр.
- Тушить слоеное блюдо около 40 минут, при использовании куриного фарша обычно достаточно и получаса. За 5 минут до конца готовки добавить мелко измельченный укроп по вкусу.
Из виноградных листьев (армянские)
Необычные ингредиенты придают блюду пикантный вкус.Такой вариант голубцов по-армянски или по-грузински содержит необычные ингредиенты: баранину, курдюк, которые по желанию можно заменить привычными говядиной и салом.
- 2 килограмма баранины меленько измельчить (топориком или тяжелым ножом). Добавить к массе небольшой кусок курдючного жира или сала.
- В блендере измельчить 3 луковицы, пучки кинзы и укропа (без стебля) — ввести в фарш, поперчить и посолить.
- Сварить до полуготовности 150 грамм круглозерного риса. Промыть и обсушить. Рис ввести в фарш из мяса и специй.
- Хорошие виноградные листья (без изъянов) положить в крутой кипяток. Если они консервированные, достаточно ошпарить их на 2 минуты.
- Заворачивать фарш в листья аналогично капустным голубцам. Уложить слоями в кастрюлю, предварительно устелив ее листьями винограда. Заварить кипящей водой и поставить на плиту, после закипания держать на малом огне. Сколько по времени готовятся кавказские голубцы, зависит от особенностей плиты, обычно этот период составляет 45 минут.
Из свекольных листьев
Еще один вариант приготовления блюда из свекольных листев — из мангольда.
Из красной капусты и индейки
Необычный цвет блюда привлекает внимание.Наивкуснейшие и внешне красивые голубцы получаются из специфического сорта капусты — краснокочанной.
Такое блюдо украсит стол на Новый год, день рождения и другой праздник.
Необычными ингредиентами также выступают рис булгур ( 4 столовых ложки) и фарш из индейки (800 грамм).
- При подготовке капустных листов пристутствуют особенности. Кочерыжку удалить. В большой кастрюле закипятить воду, на 1 литр добавляют 2 столовых ложки уксуса и сахара, немного соли и красного вина, 2 бутона гвоздики. Такой маринад сделает листья податливыми и сохранит яркость цвета. Такая подготовка позволяет легко сворачивать рулетики, конвертики или треугольники, делать голубцы большими или мини. Для повышения мягкости рекомендуется слегка отбить основание листочка.
- Рис от варить в воде в соотношении 1:2.
- Измельченную 1 морковь и 1 луковицу обжарить и ввести в фарш. Добавить рис. Посолить и поперчить массу.
- Сформировать голубцы. Для приготовления соуса пюрировать несколько помидор, болгарский перец, потушить. Количество овощей берут, исходя из необходимого объема заливки.
- Выложить голубцы в форму для запекания, залить соусом. Накрыть блюдо фольгой. Запекать при температуре 200 градусов 30-45 минут.
С рыбой
Нежная начинка получается у голубцов с рыбой.Рыбу выбрать без мелких костей, например, скумбрию. Если получится жирно, можно соединить ее с треской.
- Обычным способом подготовить капустные листья (500 грамм).
- Варить 100 грамм риса около 10 минут, промыть. К нему натереть крупно 1 луковицу, мелко — 1 морковь.
- 400 грамм рыбного филе перемолоть в фарш, ввести рис, три пучка измельченного укропа, посолить и поперчить.
- Сформировать обычным приемом голубцы. Уложить на дно несколько листьев и заполнить голубцами
- Далее требуется сделать соус: 1 морковь и луковицу нарезать кубиками, потушить в сковороде с 3 ложками масла до размягчения.
- Добавить к заправке 2 измельченных помидора без кожицы, 100 грамм томата и сухого вина, посолить и поперчить. Тушить соус для голубцов 5 минут. Влить 1,5 стакана капустного отвара, варить еще пару минут.
- Залить рыбные голубцы соусом, ждать кипения на сильном огне. Далее сбавить нагрев до минимума и тушить еще около часа.
Вегетарианские (овощные и постные)
Одним из ингредиентов овощного блюда выступает чечевица.
Пошаговые рецепты голубцов
По-украински
Цыганских в казане
Голубцы по-цыгански готовят в кастрюле или на сковороде. Для блюда используют свиной фарш. Степень жирности выбирают, исходя из собственных вкусовых предпочтений. По желанию лишний жир со свинины можно удалить.
Из особенностей приготовления отмечают необычный способ заворачивания — в виде кулечка. На видео представлен подробный мастер-класс.
По-азербайджански (долма)
Долма не является диетическим продуктом, поскольку готовится из жирного мяса.«Келем Долмасы» готовятся из жирного фарша, при этом заворачивание производится на выбор в капустные, виноградные или другие фруктовые листья, какие есть дома.
- 250 грамм баранины (жирной, с задней ноги) и столько же говядины провернуть с помощью мясорубки. Добавить 30 грамм круглого расспычатого риса, 2 измельченные луковицы, и такой же объем сливочного масла. Соотношение риса и фарша в голубцах для приготовления 13-15 штук: 30 грамм на 250 грамм соответственно.
- Капусту (кочан) подготовить обычным способом. Можно использовать специальный сорт Долмалыг или обычную белокочанную.
- Большие листья капусты разрезать пополам. В восточной кухне при изготовлении голубцов (армянских, дагестанских и так далее) их делают закусочными, небольшого размера.
- Завернуть фарш в капусту и сложить голубцы в глубокую кастрюлю.
- Сформировать своеобразный круг, придавить долму тарелкой, как показано на картинке. Заливать водой или бульоном, варить, пока жидкость не выкипит.
- Затем тарелку убрать, ввести 150 грамм топленого масла и 1 измельченный помидор. Накрыть крышкой и оставить на огне еще 10 минут. Подавать горячими.
Румынских
Пикантность блюду придают свиные ребрышки.Получается очень вкусно и пикантно, если при приготовлении «Сармале» в фарш добавить мякоть с ребер — это дополнительно придаст аромат и оригинальные нотки блюду.
- Обычным способом подготовить листы свежей капусты с 2 средних вилков.
- К 500 граммам фарша добавить измельченный лук (1 штуку) и стакан отварного риса. Мясо используют любое, но оно должно быть сочным. Для этого целесообразно ввести в фарш сало. Далее требуется обычным способом крутить голубцы, заворачивая начинку в листья.
- 500 грамм копченых ребер (свиных) разрубить на куски — часть выложить на дно кастрюли, покрыв квашеной капустой (500 грамм). Затем выложить голубцы. Повторить очередность слоев. Завершить формирование ребрами и квашеной капустой.
- Заливка состоит из 0,5 литров бульона, ее добавить в посуду, посолить и оставить блюдо томиться. Сколько варить голубцы в кастрюле после закипания зависит от особенностей плиты и капусты, обычно для полной готовности нужно 2 часа.
Литовских
В перечень ингредиентов входят белые грибы.Можно приготовить голубцы на новый лад, использовав рецепт литовской кухни.
Отличие от русской заключается в использовании перловки и сушеных грибов.
- Стакан перловки выдержать в воде от 3 часов, отварить.
- 50 грамм засушенных белых грибов также размочить, как крупу. Отварить до мягкости, бульон процедить. Измельчить грибы.
- В сковороде обжарить мелко порубленную луковицу, ввести и сварить грибы (7 минут).
- Далее грибы вынуть, а в сковороду поместить 50 грамм сала, вытопить жир на малом огне.
- Шумовкой вынуть шкварки, на оставшемся жире пожарить крупу (10 минут).
- Соединить перловку с 200 граммами свиного фарша и грибами, поперчить и посолить начинку. Ввести взбитые яйца (2 штуки), хорошо вымешать массу.
- Далее нужно обычным способом подготовить капустные листья, стандартно сворачивать голубцы.
- Грибной отвар соединить с неполным стаканом сметаны и залить блюдо. Сколько тушить голубцы после закипания, зависит от особенностей плиты, обычно готовка занимает около 1,5 часов на малом нагреве.
Оригинальные голубцы на ножке
Простой и необычный рецепт приготовления голубцов на ножке подойдет для новогоднего стола и любого другого торжества. По желанию соус для блюда можно приготовить из майонеза, смешанного с аджикой.
Как правильно готовить замороженные полуфабрикаты
Готовые голубцы можно замораживать, получив полуфабрикат. В таком виде они хранятся длительное время. Однако присутствуют некоторые особенности, как потом приготовить блюдо. Первоначально домашнюю заморозку на зиму или магазинные полуфабрикаты вынуть из холодильника и оставить на пару часов при комнатной температуре.
Если время ограничено, допустимо поместить блюдо в микроволновку, воспользовавшись разморозкой по весу.
Далее важно слить образовавшуюся влагу, а голубцы слегка отжать. После этого готовить блюдо по обычному рецепту.
После разморозки голубцы можно пожарить.Мороженые (покупные или домашние) голубцы вкусно получаются на сковороде. Для этого их после разморозки кладут в посуду, обжаривают и тушат в сметанно-томатном соусе (4 столовых ложки сметаны, 2 — кетчупа на 500 мл бульона) около 40 минут.
В магазинах представлены консервированные голубцы в банках— в таком случае их требуется только разогреть и блюдо готово.
Гарнир
Основное правило при выборе, с чем подать голубцы — это не дублировать начинку. То есть, если в фарш добавлен рис, то в качестве гарнира его не используют.
Блюдо уместно подавать и без дополнения, полив соусом.
К голубцам подходят традиционные ганиры:
- картофельное пюре;
- гречка;
- запеченный картофель;
- салат из свежих овощей с зеленью.
К необычным гарнирам, с чем едят голубцы, относятся спаржа, спаржевая фасоль, соленья и консервированные продукты (корейская морковь, маринованные огурцы, лечо, горошек).
Если блюдо подают с макаронными изделиями, то рекомендуется отдать предпочтение твердым сортам.
Надеюсь, вам понравилась представленная выборка рецептов. Пробуйте, экспериментируйте, делитесь результатом в комментариях. Возможно, у вас имеется свой вариант приготовления, о котором я и читатели будем рады узнать. Рекомендую воспользоваться и другими интересными рецептами приготовления овощей с фаршем: баклажанов, кабачков. А можете приготовить сочную лазанью или макароны с мясом в различных вариациях. Удачи в кулинарных экспериментах!
Голубцы готовят очень давно. Еще древние народы славились тем что готовили мясо завернув его в пальмовые листья. Со временем это блюдо разлетелось по всему свету. И так как в наших широтах пальмы не растут, то мясо стали заворачивать в то что больше подходило. А именно голубцы можно готовить завернув мясо в листья капусты, и не только в обычную капусту можно заворачивать можно завернуть в пекинскую капусту.
Есть рецепты где в качестве обложки используют листья винограда, свеклы, савойская капуста также используется для этих целей.
В качестве начинки по умолчанию используют фарш с добавлением риса. Но можно отклонится от определенных правил и придумать свой такой рецепт голубцов что остальные рецепты просто не смогут выдержать конкуренции.
Содержание статьи
Голубцы с мясом и рисом—классический рецепт
Классический рецепт это как основа основ. Именно с него нужно начинать учиться готовить голубцы. Приготовив классику вы сможете понять принцип производства этого блюда и взяв за основу этот рецепт уже сможете вносить свои изменения. Каждый раз доводя свои желания до совершенства.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 1 вилок.
- Морковь 1шт.
- Лук средняя головка.
- Свино-говяжий фарш 500 грамм.
- Длинно зернистый рис 150-200 грамм
- Перец душистый.
- Соль
- 5-6 помидоров.
- Растительное масло.
- Вода, 1 кастрюля, 1 сковородка.
Процесс приготовления:
Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим воду до кипения. В эту воду будем опускать капусту. Но предварительно у капусты необходимо вырезать кочерыжку. Так листья капусты будут легче отделяться и в дальнейшем твердая плодоножка не будет мешать заворачивать голубцы.
Опускаем капусту в кастрюлю отверстием вниз и ожидаем примерно 10-15 минут. Воды в кастрюле должно быть примерно столько чтобы треть кочана было в воде.
Теперь можно снимать листья капусты. Снимайте аккуратно что бы не обжечься.
Фарш. Можно брать любой. Если вы взяли замороженный то нужно его разморозить. В фарш отправляем мелко нарезанный лук.
Готовый предварительно отваренный рис.
Соль перец по вкусу.
Добавить немного воды и всё хорошо перемешать так чтобы рис хорошо поженился с мясом луком и солью.
Теперь можно приступить к формированию непосредственно голубцов.
Берем капустный лист. То место где была плодоножка его можно отбить молотком или же просто вырезать.
Затем берем столовой ложкой начинку, выкладываем её на серединку листа и заворачиваем голубец.
Проделываем это процедуру пока не закончится фарш.
Теперь на сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем на неё наши голубцы.
Немного обжариваем. Это нужно для того чтобы придать капустным листам неповторимый аромат. Важно не передержать голубцы на сковородке до того момента как они начнут подгорать. Буквально 3-4 минуты будет вполне достаточно.
После обжарки можно приступить к тушению наших голубцов. Но перед эти подготовим соус в котором и будут тушиться голубцы.
Помидоры нужно помыть обдать кипятком для того чтобы с них можно было легко снять шкурку. И натереть их на крупной терке. Если нет желания так долго возится с помидорами то можно просто пропустить их через мясорубку. К помидорам отправляем тертую на терке морковь.
На дно кастрюли выкладываем немного капустных листочков, так чтобы закрыть дно кастрюлю. Сверху листьев аккуратно распределяем наших голубчиков.
Сверху заливаем помидорной массой, солим и оставляем тушиться голубцы примерно минут на 50-60. Если голубцов получилось много можно добавить немного водички. Не забудьте немного подсолить.
Готовые голубцы лучше всего подавать со сметаной.
Рецепт приготовления голубцов из Пекинской капусты
Голубцы из пекинской капусты. Готовим практически также как и классические. Отличается этот рецепт только в обработке листьев, но поговорим подробнее.
Ингредиенты.
- Кочан пекинской капусты.
- Рис.
- Фарш.
- Морковь.
- Помидоры.
- Соль. Перец горошком.
- Лук.
Процесс приготовления.
Рис ставим варить и варим до полу готовности. Берем кочан пекинской капусты и отрезаем заднюю часть, для того что бы можно было беспрепятственно снимать листья. Я отрезаю буквально немножко, и отделяю листья. Затем отрезаю еще немножко и так пока не закончится кочан.
Листья хорошенько мою, и отправляю в кастрюлю с водой. Довожу воду до кипения убираю нагрев полностью и оставляю на 2-3 минуты чтобы листья немного проварились. Так они станут более податливее и мне будет проще закручивать голубцы.
Ну и пока остывают листья можно заняться фаршем. Фарш перекладываем в большую миску. К нему отправляем мелко нарезанный лук. Если хотите сэкономить время пропустите лук через мясорубку.
Затем отправляем морковь которая и сделает наш фарш немного нежнее, ну и конечно же рис. Все хорошо смешиваем. Лучше мешать фарш руками, так быстрее и проще достигнуть желаемого результата.
Теперь можно приступить к формированию голубцов. Берем капустный лист и прежде чем закрутить голубец, с обратной стороны на листе срезаем ребро жесткости (плодоножку которая не даст легко скрутить голубец). Заворачиваем голубцы и складываем их на тарелку либо в форму для выпекания.
В форме дно застилаем либо-капустными листами, либо резанной морковью. Это позволит нижний ряд голубцов предохранить от пригорания.
В форму сверху выливаем перекрученные на мясорубке помидоры. Заливаем в форму воду, тушим наши голубцы с мясом и рисом около часа, при температуре 160-180.
Подаем блюдо вместе со сметаной. Приятного аппетита.
Ленивые голубцы на кефире Рецепт для мультиварки
Если вам захотелось голубцов а возится с ними нет желания тогда можно приготовить самый простой вариант голубцов для ленивых. Они так и называются ленивые голубцы.
Ингредиенты.
- Капуста.
- Фарш.
- Соль
- Перец
- Рис.
- Лук
- Яйцо
- Морковь.
- Кефир.
Процесс приготовления.
Капусту мелко на шинковать.Лук с морковью почистить и натереть на терке.
В миску складываем фарш, рис, лук,морковь, капусту и яйцо. Солим и перчим по вкусу.
Хорошо все перемешиваем и лепим из этой массы небольшие голубцы.
Голубцы выкладываем в мультиварку.
Сверху заливаем томатной пастой, кефиром, и немного воды.
Ставим на режим тушения примерно на 40 минут.
Готовое блюдо подаем со сметанной и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!!!
Видео о том, как приготовить голубцы с мясом и рисом
Голубцы, фаршированные мясом | Рапсодия кулинарии
В рубрике «Фаршированные блюда» голубцы, фаршированные мясом, это одно из любимых в России блюд. Рецепт простой, блюдо невероятно вкусное и полезное.
ГолубцыИнгредиенты:
- 1 кочан капусты на 1 кг,
- 500 г свинины, говядины или баранины,
- 0,5 стакана риса,
- 1 яйцо,
- соль, перец,
- 50 г сливочного масла,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 3 зубчика чеснока,
- лавровый лист ,
- зелень петрушки,
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- 4 столовые ложки сметаны.
Способ приготовления.
Сначала обмоем вилок капусты, делаем 4 надреза вокруг кочерыжки, как на арбузе и удаляем кочерыжку. Очень осторожно опускаем кочан капусты в подсоленную кипящую воду и варим минут 15. Можно смягчить капусту в микроволновой печи, отправив ее туда на 10 минут. Варится капуста для мягкости, чтобы потом можно было в нее заворачивать, в данном случае, мясной фарш. Готовую капусту разбираем на листочки.
Фарш готовим обычным способом, пропускаем через мясорубку. Если мясо постное, то через мясорубку пропустим граммов 50 сальца или можно добавить немного сметанки и сливочного масла. Мелко измельчить лук, натереть морковь на крупной терке и спассеровать в масле, добавить яйцо, рис, сваренный до полуготовности (варить примерно 5 минут), поперчить, посолить, добавить измельченную петрушку и чеснок, томатную пасту и перемешиваем фарш до получения однородной массы. Можно использовать и отварное мясо, в которое добавить слегка отваренную перловую или рисовую крупу.
На листочки капусты положить фарш и свернуть в виде конверта или трубочки. Запанировать голубцы в муке, обжарить в жире и уложить в кастрюлю, залить бульоном или водой и тушить. К концу тушения заправить сметаной и добавить лавровый лист. Можно тушить в духовке минут 40, тогда сметану добавить в бульон .
Вдохновения Вам, удачи, хорошего настроения и приятного аппетита!
Вкусные рецепты
вкусные рецепты с пошаговым фото
Всем привет! Любители вкусной и сытной еды попали по адресу! Ведь сегодня на повестке дня популярное блюдо от которого не каждый сможет отказаться. Вкусные и сочные Голубцы — бальзам для наших животиков! Очень полезное и к тому же питательное лакомство заслужило своё признание во многих странах с давних времён.
Что же такое голубцы? Это начинка завёрнутая в капустный листок. Основа может быть абсолютно разной, к примеру мясной фарш с рисом или же овощи, грибы, а так же гречка. Тут каждый выбирает по свои вкусовым желаниям. Голубцы считаются очень полезным блюдом благодаря своему составу. Листья капусты содержат большое количество витаминов — клетчатка, растительный белок, фосфор минералы. И конечно же нельзя не упомянуть о мясной начинке богатую белками, которые содержат аминокислоты. Поэтому очень здорово, что данный вид яства является круглогодичным. Ведь наш организм нуждается в постоянной поддержке полезных продуктов.
Хочу немного рассказать о том, на что нужно обратить внимание при выборе капусты для приготовления голубцов. От этого напрямую зависит вкус и вид блюда. Сразу стоит отметить, что кочаны небольших размеров не годятся для фарширования. Так как будет очень сложно наполнить маленькие листочки начинкой. Поэтому отдаём предпочтение большим вилкам с целыми не подпорченными листами.
Для приготовления голубцов идеально подойдёт молодая, свежая капуста. У неё очень нежные листочки, которые легко отделяются от кочерыжки.
Сочные голубцы из свежей капусты с фаршем и рисом
Голубцы чаще всего являются представителями праздничного меню. Это и понятно, ведь с ними очень много хлопот. Но хорошая хозяйка любящая побаловать своих родных не будет откладывать такую вкуснятину в долгий ящик. Именно поэтому предлагаю приготовить вкусное, сочное, традиционное яство начинённое мясным фаршем с рисом к ближайшим выходным. Дополнением будет прекрасный томатный соус с освежающим ароматом зелени. Уверена благодарность вашей семьи будет безмерной.
Ингредиенты:
- Фарш куриный и говяжий — 600 гр.
- Крупнозернистый рис — 150 грамм
- Лук репчатый — 1 головка
- Соль, перец по вкусу
- Вода — 150 мл.
- Капуста — 1 средний вилок
Для заливки:
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 головка
- Томатная паста 2 ст. л.
- Мука — 1 ч. л.
- Соль, перец молотый — 1 ч. л.
- Сахар — 2-3 ч. л.
- Вода — 700 мл.
Приготовление:
1. Начнём приготовление с варки риса. Для начала его следует несколько раз промыть под проточной водой. После чего заливаем его кипятком и добавляем три столовые ложки соли. Устанавливаем на огонь и варим буквально 3-4 минуты. Затем накрыв крышкой оставляем ещё на 5 минут. Только потом можно слить воду с помощью сита. Готовый рис должен получится рассыпчатым.
Рис перед добавлением в фарш обычно отваривают до готовности или заливают кипятком на некоторое время. Его так же можно промыть и положить в сыром виде, но для этого важно, чтобы мясная начинка была достаточно жирной.
2. Ну а сейчас займёмся непосредственно главным ингредиентом. Нам нужно отделить капустные листочки от кочерыжки. Вокруг неё делаем ножом глубокие надрезы. Далее отпускаем качан в кипящую воду. Удерживаем в кастрюле до тех пор пока листья не станут отходить самостоятельно. Для удобства проткните кочерыжку вилкой, а другой снимайте пласты. Проворите их ещё минутку и выложите на тарелочку.
3. Продолжим подготавливать фарш. Нам понадобиться мелко нашинкованный репчатый лук. Который нужно обжарить на растительном масле до прозрачного состояния. Половину от общей массы отправляем в миску с мясным фаршем. Туда же добавляем рис, немного воды, а так же соль и перец. Всё перемешиваем и оставляем в сторону.
4. Пока есть время займёмся заливкой. В сковороде с оставшимся луком тушим морковь натёртую на крупной тёрке. Сверху присыпаем мукой — это для того, чтобы соус имел густоватую консистенцию. Далее добавляем томатную пасту и немного кипятка. Теперь можно подсолить, поперчить, всё перемешать и накрыв крышкой варить примерно 7-8 минут.
5. Пришло время фарширования голубцов. У остывших листочков необходимо срезать уплотнения, которые находятся близ кочерыжки. Затем выкладываем на него начинку и заворачиваем.
6. Фаршированные конвертики выкладываем в удобную кастрюлю. Слоями заливаем приготовленную подливку. Так чередуем до последнего голубца. Если вам показалось, что жидкости мало, то можно добавить немного воды.
7. Доводим блюдо до кипения и устанавливаем маленьким огонь. Варим 45 минут до готовности под закрытой крышкой.
И так наши вкуснейшие голубцы готовы! Выкладываем на тарелочки с заливкой и подаём к столу. Так же можете присыпать зеленью укропа или петрушки для того, чтобы вкус был ярче и свежее. Сочные, аппетитные голубчики ещё прекрасно сочетаются со сметаной и майонезом. Надеюсь вам и вашим близким понравится! Приятного аппетита!
Как правильно приготовить голубцы из молодой Пекинской капусты в духовке
Следующий рецепт довольно оригинальный, который подойдёт к любому праздничному застолью. Голубцы из Пекинской капусты приготовленные в духовке не только роскошно будут выглядеть на вашем столе, но и разойдутся в первую очередь. Поверьте гости будут просто в восторге! Очень лёгкие в приготовлении, но невероятно сытные и вкусные-просто пальчики оближешь!
Мы уже пробовали готовить дома по этому рецепту и могу с уверенностью сказать, что листочки пекинской капусты прекрасно подходят для данного вида фарширования. Они очень мягкие, тонкие, легко поддаются любым заворачивания. Попробуйте, приготовьте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты:
- Качан Пекинской капусты — 1 шт.
- Фарш — 1,5 кг.
- Рис — 1 стакан
- Яйцо — 2 шт.
- Морковь, лук, сладкий перец — по 1 шт.
- Томатный сок — 1 стакан
- Мясной бульон — 1 стакан
- Специи и соль по вкусу
Приготовление:
1. И так начинаем приготовления с фарша. Конечно можно приобрести готовый, но как показывает опыт лучше купить свежее мясо и сделать самим, прокрутив через мясорубку. Теперь добавляем в него специи: душистый перец, немного Зиры и соль. Так же к мясу отправляем пару яичек и рис. Обратите внимание на то, что в данном рецепте крупа в сыром виде. Её не нужно предварительно варить или замачивать, так как в процессе готовки рис дойдёт самостоятельно.
2. Перемешиваем получившуюся массу. Добавляем к ней мелко нарубленный сырой лук и немного зелени. Кстати если фарш получился жидковат, то можно присыпать его небольшим количеством манки. Она впитает лишнюю влагу при этом не будет чувствоваться в готовом блюде.
3. Пока наша подготовленная начинка пропитывается ароматами специй и зелени. Мы можем разобраться с капустой. Тут нет ничего сложного. Для начала отрежьте дно, там где находится кочерыжка. Потом окунаем вилок в кастрюлю с кипящей водой. Там она самостоятельно раскроется и станет мягче. Теперь с помощью щипцов или вилки достаём каждый листочек и выкладываем на тарелочку.
4. Ну а сейчас пришло время начинять наши голубцы. В зависимости от размера листов капусты выбираем и количество начинки. Фарш предстоит класть на широкую часть, затем начинаем аккуратно заворачивать к более тонкой. Так проделываем и с остальными остатками продуктов.
5. Ну что же нам осталось приготовить овощной соус к нашим главным ингредиентам. Морковь нужно почистить и натереть на крупной тёрке. Болгарский сладкий перец нарезам средней соломкой. И конечно не забывайте про свежую зелень.
6. Выкладываем резаные продукты на разогретую сковороду. По желанию добавьте к ним ваши любимые специи. Немного обжарив добавляем стакан томатного сока и такое же количество мясного бульона. Если он у вас отсутствует, то так же прекрасно подойдет и жидкость в которой варилась капуста. Всё хорошо мешаем и оставляем на маленьком огне буквально на пару минут, чтобы соус немного потушился.
7. Теперь выкладываем в ряд голубцы в форму для запекания с высокими бортами и заливаем их приготовленной подливкой. Всю массу равномерно распределяем по поверхности. После чего отправляем нашу вкуснятину в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Буквально через пол часа аромат готового блюда наполнит ваш дом вкусным, аппетитным запахом от которого у ваших соседей потекут слюнки.
Вот такая огромная порция изумительного ужина получилась. Я обожаю готовить голубцы по этому рецепту. Особенно если ожидаются гости или должна нагрянуть родня. Просто палочка выручалочка в ситуации, когда нужно что-то сытное и вкусное на большое количество людей. Обязательно сохраняйте себе на заметку и пользуйтесь на здоровье!
Голубцы в мультиварке из свиного мяса — рецепт с пошаговым фото
Голубцы нравятся многим. Но не все их любят готовить. Конечно чтобы вкусно покушать, сначала надо будет хорошо потрудится. Не могу сказать, что приготовить данное яство в мультиварке не составит проблем. Все приготовления не отличаются от привычных. Единственным отличием является то, что обжаривать и варить можно в одной чаше. После чего просто задать положенное время и ожидать готового блюда. Для тех кто не успевает и у кого нет особо много времени заниматься готовкой могут смело сохранять себе этот рецепт. Наверняка он вам пригодится и будет полезен.
Ингредиенты:
- Мясо — 1 кг.
- Капуста — 2 кг.
- Рис — 150 грамм
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Сначала подготовьте рис для начинки. Варить его не нужно достаточно просто промыть и залить кипятком. После настаивания зёрна разбухнут и станут мягче.
2. Теперь нам нужно отделить листья капусты. Для этого нам нужно вырезать кочерыжку и опустить вилок в кипящую воду. Со временем листья начнут отходить и тогда их можно вынимать.
3. Приступим непосредственно к мультиварке. Устанавливаем режим «жарка» и наливаем в чашу растительное масло. После разогрева отправляем мелко нарубленный лук на 5 минут. Следом идёт морковь натёртая на крупной тёрке. Всё хорошо обжариваем при частом помешивании.
4. Когда овощи немного подрумянятся можно добавлять в чашу мультиварки сметану и томатную пасту. Всё содержимое перемешиваем и тушим ещё примерно пару минут. На этом наша поджарка готова.
5. Переходим к начинке. В миску с перекрученным свиным мясом отправляем распаренный рис, половину сметанно-овощной поджарки, а так же соль и перец по вкусу. Мешаем массу, чтобы все ингредиенты и специи хорошо разошлись между собой.
6. Ну а пока подготовим листья капусты у каждой нужно вырезать жёсткую сердцевину. Если вам кажутся они слишком большие, то можно разделить их на половину.
7. На каждую часть листа кладём начинку и заворачиваем кулёчком. В конце подогните во внутрь открытое место с фаршем, чтобы ничего не вывалилось во время готовки. Голубцы такой формы очень аккуратно выглядят и их удобно кушать.
8. Теперь в оставшуюся поджарку в мультиварке добавьте соль и лавровый лист. Сверху выкладываем завёрнутые голубцы и заливаем водой так, чтобы она их полностью покрывала.
9. Оставшиеся мелкие листья от капусты выкладываем поверх всего содержимого чаши. Это в том случае если они у вас остались. Не пропадать же добру! Дальше закрываем вкуснятину крышкой и устанавливаем режим «тушение» на 50 минут. Осталось только дождаться готового блюда.
Ну что же у нас всё готово! Красивые, вкусные и сочные голубчики в сметанно-томатном соусе ждут вашей дегустации. Они заметно украсят и разнообразят повседневное меню. Такое яство не останется ни замеченным. Попробуйте приготовить и вы, чтобы сорвать заслуженные овации родных и близких!
Классические голубцы в кастрюле с зеленью и овощами
Что же нового ещё можно предложить в рецепте про голубцы? Признаюсь честно ответить на этот вопрос и уж тем более предложить что-то необычное я не могу. Чаще всего каждая хозяйка готовит данный вид блюда по классическому рецепту, который ей достался от мамы или бабушки. И всегда это воспоминания и вкус из детства.
Мы часто собирались большой семьёй в воскресные дни и наша мамочка готовила на всех целую огромную кастрюлю аппетитных голубцов. Именно этим вариантом отменной вкуснятины я и хочу с вами поделиться. Единственным отклонением будет то, что в рецепте используется фольга в которую мы будем заматывать капусту. Но это не минус, а даже напротив. И так, давайте начинать…
Ингредиенты:
- Фарш Говяжий — 1 кг.
- Фарш Куриный — 600 гр.
- Рис — 200 гр.
- Капуста — 2 вилка
- Лук — 500 гр.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, чёрный перец по вкусу
Для поджарки:
- Лук — 300 гр.
- Морковь — 200 гр.
- Помидоры — 400 гр.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Перец болгарский — 250 гр.
- Зеленый лук
Приготовление:
1. По традиции начнём с капусты. Осторожно вырезаем кочерыжки, после чего каждый вилок плотно обматываем фольгой. Укладываем всё на противень и отправляем в духовку разогретую до 190 градусов. Время ожидания 50 минут. Прежде чем распаковывать овощ дождитесь его охлаждения, чтобы не обжечь руки.
2. Ну а пока подготовим начинку. Нам понадобится жирная говядина и постный куриный фарш. Соединяем их в одной большой миске. Далее отправляем мелко нарубленный репчатый лук.
3. Так же нам понадобится рис, который не сильно разваривается. Его нужно отворить до полуготовности и добавить к мясу.
4. В завершении в фарш добавляем приправу для мяса, смесь перцев, соль, мелко резаный чеснок. Тщательно всё перемешиваем и убираем в холодильник.
5. Пришло время заняться поджаркой. Болгарский перец нарезаем небольшими брусочками. Тоненькими колечками режем лук. Морковь следует натереть на крупной тёрке.
6. Что же касается томатов, то их лучше отделить от кожуры. Для этого залейте чистые помидоры кипящей водой. Оболочка с лёгкостью отойдёт и тогда вы сможете нарезать мякоть мелкими кусочками.
7. Когда все ингредиенты готовы можно приступить к обжариванию. Начинаем с того, что растапливаем масло и отправляем в него морковь. После идёт лук, сладкий перчик, помидоры и томат. Всё нужно посолить, перемешать и добавить немного сахара. Поджарка готова, накрываем крышкой и оставляем в сторону.
8. Вернёмся к капусте, которая за это время уже наверняка остыла. Удалив фольгу вы увидите как просто отходят листочки. У каждого из них нужно вырезать толстые стебли. Потом если они широкие разрежьте их по полам.
9. Ну а теперь на каждый листик выкладываем начинку и плотно заворачиваем. Так проделываем и с остальными продуктами.
10. Для приготовления большой порции нашей вкуснятины нам понадобится широкая кастрюля с высокими бортами. На дно которой укладываем оставшиеся капустные листки. Сверху не плотно друг к другу помещаем голубцы. После того как первый слой будет полностью закрыт нам нужно выложить и распределить по поверхности поджарку. Для тех кто любит по острее добавьте нарезанный колечком горький перец. Продолжаем чередовать слои таким образом до самого конца.
11. Далее заливаем содержимое холодной водой, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Сейчас можно бросить в кастрюльку лавровый лист и немного соли. Неплотно накрыв крышкой устанавливаем кастрюлю на средний огонь. После закипания варим при маленькой температуре около 40 минут.
Когда заданное время подошло к концу выключаем плиту и незамедлительно подаём вкусняшку на стол.
Таким угощением можно украсить стол выложив голубцы на объёмную, круглую тарелку. Каждый возьмёт от туда столько сколько сможет съесть. Ну или подайте блюдо на порционных тарелочках присыпав зелёным луком. А если ещё и сметанку рядышком с поджаркой, то это просто объедение! Очень сочные и вкусные — моя семья просто обожает эту вкуснятину. Советую попробовать каждому.
Готовим простые и вкусные голубцы на сковороде под сметанным соусом
Совсем недавно я открыла для себя новый способ приготовления любимого блюда о котором раньше и не знала. Кажется всё то же самое, но с одним нюансом. Хочу рассказать и поделиться с вами этим супер необычным и вкусным рецептом. Дело в том, что начинённые листочки мы будем обжаривать отдельно от соуса на сковороде. Как оказалось благодаря данной процедуре они становятся очень мягкими и нежными на вкус. Лично мне очень понравилось, да и родные тоже остались довольны.
Ингредиенты:
- Фарш — 800 гр.
- Рис — 0,5 стакана
- Репчатый лук — 1 головка
- Петрушка — 1 пучок
- Соль, перец по вкусу
Для соуса:
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Томат — 800 мл.
- Сметана — 200 грамм
- Перец чёрный, сахар, соль по вкусу
- Вода
- Растительное масло для поджарки
Приготовление:
1. Заранее промойте и сварите рис до полуготовности. Желательно, чтобы он у вас получился рассыпчатым.
2. В миску с мясным фаршем отправляем мелко нарубленный слегка обжаренный репчатый лук, рис, горсть нашинкованной зелени. Так же нам понадобиться специи в виде соли и чёрного перца. Всё перемешиваем и оставляем на время в сторонку.
3. Тем временем нам необходимо заняться листками капусты. Мы поступаем точно так же как и в предыдущих рецептах. Опускаем качан в кипящую воду предварительно вырезав кочерыжку.
4. Пока проваренные листья остывают нам нужно подготовить поджарку. На сковороду наливаем немного растительного масла. После разогрева отправляем обжариваться лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Теперь заливаем всё содержимое томатно-сметанным соусом. Для этого нам нужно смешать в отдельной тарелочке томатный сок, сметану и томатную пасту. Делаем умеренный огонь, немного подсаливаем, перчим и накрыв крышкой тушим примерно 10 минут.
5. Теперь вернёмся к капустным листьям. Если вилок из которого вы решили готовить слишком большой, то листочки лучше поделить пополам и вырезать сердцевину. На середину выкладываем начинку и сворачиваем привычным способом. С оставшимися ингредиентами поступаем точно так же.
6. Ну а сейчас самое интересное! В разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем в неё голубцы. Обжариваем вкуснятину на среднем огне с двух сторон. Кстати при этом лучше накрыть всё крышкой, в противном случае всё вокруг будет в жирных пятнах.
7. Теперь выкладываем в ряд обжаренные голубцы в специальную жаровню с высокими бортами (если у вас таковой нет, то можете использовать обычную сковороду). На дно предварительно уложите листы оставшиеся от вилка. Сверху равномерно распределяем подготовленный соус. В таком порядке чередуем слои до тех пор пока все кулёчки не закончатся. Для небольшого количества жидкости добавьте немного воды.
8. Устанавливаем посудину с вкуснятиной на плиту и доводим до кипения. Далее убавляем огонь и тушим еще около 30 минут.
Ну вот и готово! Конечно придётся немного попотеть, но поверьте оно того стоит.
Изумительный аромат и просто восхитительный вкус ожидают вас в итоге приготовления. Голубцы из свежей капусты идеально подавать сочетая с летними салатами. Кстати их разнообразные, полезные и вкусные рецепты уже есть на нашем сайте. Непременно ознакомьтесь, готовьте и балуйте своих любимых самыми лучшими, свежими блюдами.
Видео рецепт о том, как сделать домашние голубцы с сочной начинкой
Ещё хочется поделиться с вами видео роликом, который мне очень понравился. Наверно найдутся желающие или даже кулинарные новички, которым он пригодится. Смотрите и делитесь способами приготовления вкусных и сочных голубцов в домашних условиях с невероятно сочной начинкой. Уверена от такого яства никто не сможет отказаться.
Готовить голубцы не так сложно как кажется с первого взгляда. Не стоит лениться лишая удовольствия себя и своих родных в сытной и вкусной еде. Будьте уверены, какую бы вы начинку не завернули в капустный лист голубцы всё равно получатся отменными. Пища приготовленная с любовью всегда только на здоровье!
На этом у меня всё! Думаю вы сможете подобрать для себя самый лучший рецепт голубцов, чтобы получилось сытно и роскошно. Приятного Аппетита и хорошего настроения!
Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:
Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.
Поделиться ссылкой:
Автор публикации
7Понравилась статья? Сохрани себе на стену в соц. сеть, чтобы не потерять!
Всего 1 клик по кнопке, и готово…
Мясной фарш, завернутый в капустные листья, довольно распространенное горячее блюдо во многих восточно-европейских странах. А само название «голубцы» в России появилось под влиянием французской кухни в XIX веке, когда русской знати подавались жареные целиком голуби. Приблизительно в это же время стали подавать ложных голубей, то есть мясной фарш, но, чтобы замаскировать, их стали заворачивать в капустные листья. Вот так примерно и появилось всеми любимое блюдо.
В русских поваренных книгах XIX века голубцы так же появлялись под названиями «долма». И хотя суть одна, но это кушанье называют везде по-разному. Так, в Англии – это капустные роллы, в Франции – капустные сигары, в Испании – фаршированная капуста, в Германии – колбаса в капусте.
Для заворачивания используют не только свежие листья, но и квашеные, как на Украине. А весной для этих целей используют молодые свекольные листья. В Белоруссии используют для заворачивания мясного фарша молодые листья хрена или винограда. И начинка у голубцов тоже везде разная. Традиционно используется рис, но у разных народов к мясу могут добавить перловку, кукурузную крупу, гречу со шкварками.
Предлагаю вам, дорогие читатели, вместе со мной приготовить это вкусное и сытное блюдо. И пусть их приготовление займет какое-то время, зато ваши домочадцы будут очень рады вкусному обеду или ужину.
Голубцы – классический рецепт приготовления в кастрюле (сковороде)
Весь процесс приготовления блюда включает несколько этапов:
- Приготовление мясного фарша;
- Подготовка капустных листьев;
- Заворачивание фарша в листья;
- Приготовление соуса;
- Тушение голубцов в соусе.
Приготовление мясного фарша
Сначала приготовим мясной фарш. Для него лучше использовать нежирную свинину, она более сочная. Вполне допустимо приготовить смешанный фарш, смешав вместе прокрученную через мясорубку свинину, говядину и куриное мясо.
Я взяла для фарша следующее:
- Свинина – 500 г,
- Говядина – 500 г,
- Репчатый лук – 2-3 луковицы,
- Соль и перец – по вкусу.
Все ингредиенты (мясо и лук) пропускаем через мясорубку, к фаршу добавляем соль и перец, тщательно его перемешиваем.
Затем к фаршу добавляем промытый рис и еще фарш хорошо перемешиваем. И пока отставляем его в сторону и займемся капустой.
Подготовка капустных листьев
Для заворачивания нам понадобятся целые листья от 1 кочана. Для этого капусту защищают от верхних пожухлых и грязных листьев. Свежие листья очень трудно отделить от кочана, особенно листья, которые ближе к середине. Чтобы облегчить эту задачу, листья необходимо сделать более мягкими, то есть отварить в кипящей воде, тогда они легко снимутся с кочана.
Это можно сделать тремя способами.
- Возьмите большую кастрюлю и налейте туда горячей воды до половины ее объема. Вырежьте у кочана кочерыжку. Опустите кочан в кастрюлю с водой, вырезанной кочерыжкой вверх. После закипания воды в кастрюле подержите кочан несколько минут в кипящей воде. Можно с помощью большой вилки иди шумовки повернуть кочан набок, чтобы листья ошпарились кипятком со всех сторон. Затем очень осторожно, отделяйте листья от кочана и отделите верхние мягкие листья. Так поступайте до тех пор, пока будут хорошо сниматься листья.
- Заверните кочан пищевой пленкой и поместите кочан капусты в включенную микроволновку, включите ее на полную мощность и оставьте там на 10 минут. А дальше поступайте аналогичным способом, как и в предыдущем варианте, снимая мягкие верхние листья.
- Положите кочан в морозилку. После замерзший кочан достаньте, дайте оттаять ему при комнатной температуре и, вырезав кочерыжку, снимите с него мягкие листья.
Заворачивание фарша в листья
У остывших листьев ножом срежьте толстую грубую жилку у основания листа.
Положите на середину листа 1 столовую ложку мясного фарша, и заверните лист, как конверт.
Так поступайте, пока не израсходуете все листья.
Голубцы – полуфабрикаты можно сложить на противень и отправить в морозилку. Замерзшие их потом можно переложить в пакет и хранить в морозильной камере до востребования. Так даже удобнее. Потратив некоторое время на приготовление полуфабрикатов, вы значительно сэкономите в дальнейшем время. Достаточно их потом достать и потушить в соусе.
Приготовление соуса
Для приготовления соуса нам понадобятся:
- Морковь – 1 шт.,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Мука пшеничная 1-2 ст. л.,
- Сметана – 1-2 ст. л.,
- Томатная паста или томатный соус – 1 ст. л.,
- Соль, перец и приправы – по вкусу,
- Растительное масло – 1-2 ст. л.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла. Как только лук станет прозрачным, добавьте к нему натертую на крупной терке морковь и продолжайте жарить до полуготовности моркови.
Добавьте томатный соус и обжарьте все вместе примерно минуту.
Посыпьте зажарку мукой и сразу же размешайте, чтобы масло впиталось в муку.
И сразу же добавьте 1 стакан кипяченой воды, размешайте, чтобы не образовались комочки. И еще добавьте 0,5-1 стакан воды, тщательно размешайте. А затем добавьте сметану.
Добавьте к соусу соль, перец, приправы (я добавляла 0,5 ч. л. Вегеты и паприку кусочками, но специи можно добавлять по вашему вкусу и предпочтениям). Все тщательно перемешайте, и все – соус готов.
По желанию, можно в соус добавить кусочки болгарского перца.
Тушение голубцов в соусе
Соус оставляем в этой же сковороде ( она у меня глубокая), и туда накладываем подготовленные полуфабрикаты. Или же их складываем в кастрюлю и сверху заливаем соусом. Соус должен покрывать голубцы полностью.
Тушим голубцы на медленном огне под закрытой крышкой 1-1,5 часа. В процессе тушения голубцы при необходимости переворачивайте на другую сторону, чтобы они протушились равномерно.
А это уже готовое кушанье. Раскладываем голубцы по тарелкам и подаем на стол.
Рецепт приготовления голубцов с мясом и рисом в духовке
Если хотите затушить голубцы в духовке, тоже нет ничего сложного. Все этапы приготовления: приготовление фарша, отваривание капустных листьев, заворачивание фарша проводится также, как и в классическом варианте. Возможно, вы сделаете другой соус, которым нужно будет полностью залить подготовленные полуфабрикаты. Форму закрываете фольгой и отправляете в духовку на 1 час при температуре 180-200ºС. За 10-15 минут до готовности фольгу убирают и еще держат в духовке, чтобы голубцы подрумянились. Как готовить в духовке, смотрите в этом видео.
Как готовить вкусные голубцы
Чтобы голубцы у вас получились сочными, нежными и вкусными прислушайтесь к этим советам.
- Выбирайте для приготовления фарша свинину или говядину. Куриное мясо будет в фарше суховатым. В крайнем случае можно сделать смешанный фарш.
- Фарш будет гораздо вкуснее и сочнее , если вы не пожалеете лука. Обязательно посолите и поперчите фарш. По желанию можно добавить рубленую зелень, а вот яйцо добавлять совсем не обязательно.
- Солить нужно не только фарш, но и воду, в которой отвариваете кочан, чтобы снять листья с него.
- Перед тем, как опустить кочан в кипящею воду, вырежьте у него кочерыжку. Тогда верхние листья будут без труда сниматься сами по себе. Вам останется их только подхватить и достать из горячей воды.
- Рис перед варкой нужно хорошо промыть в нескольких водах и отварить в соотношении 1:2, после приготовления его можно промыть под проточной водой. Я уже рассказывала, как правильно варить рис, почитайте.
- Не забудьте перед тем, как положить фарш на капустный лист, обрезать у него толстую часть.
- Для лучшего вкуса лучше всего готовые полуфабрикаты перед тушением слегка обжарить на растительном масле. В процессе обжаривания мясо схватывается, капуста обволакивает плотно мясо и голубец приобретает четкую форму и не разваливается после тушения. Да и вкус у готового блюда будет более насыщенный.
- Вкус готового блюда во многом зависит от приготовленного соуса. Перед тем, как зальете соус, попробуйте его на соль. Голубцы должны быть полностью покрыты соусом, только тогда они будут нежными и вкусными. Лучше всего их тушить в кастрюле или в глубокой сковороде на медленном огне в течение 1,5-2 часов, но и в духовке у вас получится не менее вкусное блюдо.
- Если у вас остался фарш, сварите с ним суп с фрикадельками, сделайте ежики или тефтели.
- Когда голубцов наделали много и вы их решили не все сразу готовить, уберите оставшиеся в морозилку. Полуфабрикаты потом быстрее даже приготовится, так как замороженная капуста после оттаивания быстрее становится мягкой.
А самое главное, делайте любое блюдо с любовью, и тогда у вас все будет получаться очень вкусно. Приятного аппетита!
Для приготовления фарша мякоть говядины пропустить через мясорубку два—три раза и, вымешивая, прибавить воду (в количестве 20% к весу мяса), соль, перец. Если мясо нежирное, то добавить внутренний свиной жир. Измельченное мясо смешать со сваренным до полуготовности рисом, рубленым пассерованным луком, зеленью петрушки. Вместо риса можно использовать крупу овсяную, перловую, пшеничную.
При подаче голубцы полить соусом, в котором они тушились, и посыпать зеленью.
Ингредиенты:
Капуста 160, говядина 120, рис 35, лук 20, маргарин столовый 10, соус сметанный с томатом и луком 125, мука 5, перец, зелень.
Способ приготовления:
Подготовить кочан свежей капусты;
отварить кочан в воде;
разобрать на листья, жесткие места отбить тяпкой;
для фарша прокрутить мясо через мясорубку 2-3 раза, посолить и поперчить;
отварить рис до полуготовности;
лук измельчить и спассеровать на жире;
измельчить зелень;
соединить рис, мясо, лук и зелень, хорошо перемешать;
фарш класть на капустные листья и завертывать в виде квадратиков;
обвалять в муке;
обжарить с каждой стороны до золотистой корочки;
подготовить сметанный соус с томатом и луком;
залить голубцы соусом и поставить в духовку;
подавать с соусом, в котором приготавливались голубцы, сверху посыпать зеленью.
Фаршированные голубцы видео — Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды
- Подача
- Профиль
- Избранные
- друзья
- Список покупок
- настройки
Войти или Зарегистрироваться
- Обзор рецептов
- Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и Бранч
- Десерты
- Ужин
- Напитки
- Ингредиент
- Говядина
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Свинина
- Лосось
- Диета и здоровье
- диабетик
- Без глютена
- Здоровый
- Низкокалорийный
- с низким содержанием жира
- сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День Труда
- Снова в школу
- Больше праздников и событий
- Тип блюда
- хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и чили
- Стиль приготовления
- барбекю и гриль
- Quick & Easy
- Медленная плита
- веганский
- Вегетарианская
- Мировая Кухня
- азиатских
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- Южный
- Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
- Рецепты Журнала Allrecipes
- Наши новейшие рецепты
- надежных брендов
- Тип еды
- Allrecipes Журнал
- Ужин Spinner TV
- Кулинарная школа
- Информационные бюллетени
- Задайте вопрос сообществу
- Помогите
- работы отдел новостей
кувшинов фаршированные голубцы
Если вы никогда не были любителем капусты, эти фаршированные голубцы могут просто сделать вас таковыми. Преобразовано много!
Я должен тебе кое-что признаться … моя мама готовит самые лучшие в мире фаршированные голубцы.
Для меня этот рецепт был единственным и очень молодым, я не понимал, насколько он особенный. А потом другие люди попробовали это, похвалили его и продолжали делать еще один бросок, и еще один … они похвалили их с полными устами.
И вот как я понял, что этот аромат, к которому я привык, был наилучшим из возможных, и ни в коем случае не средним или обычным.
Моя мама говорит, что ученик превзошел учителя, и я воспринимаю это как неизмеримо великий комплимент. На самом деле, это человек, которому всегда удается найти иголку в стоге сена, и все это с целью улучшения качества.
Итак, я с уверенностью представляю вам рецепт моей мамы мой фаршированный голубцы 🙂
р. Я открою вам секрет … чем больше вы его разогреваете, тем вкуснее он становится.
Кувшин с начинкой из крокодила
Если вы никогда не были любителем капусты, эти фаршированные капустные булочки в мультиварке могут сделать вас одним из них. Преобразовано много!
Ингредиенты
- Для голубцов
- 12 листьев капусты + остатки
- 1 яйцо, взбитое
- 1/4 стакана воды, бульона или томатного соуса
- 1? 4 чашки мелко нарезанного лука
- 1 ч. Л.чесночный порошок
- 1/4 ч. Л. черный перец
- 1 1/4 ч. Л. поваренная соль
- 1/2 ч. Л. сахар
- 1/2 фунта говяжий фарш
- 1/2 фунта свиной фарш
- 1 чашка сырого риса
- Для соуса (Если вам нравится много соуса, не стесняйтесь удваивать это, я сделал это в обе стороны)
- 1 (15 унций) томатный соус
- 2 чайных ложки вустерширского соуса
- 1 чайная ложка паприки
- 1 баночный томатный суп
Инструкции
- Отрежьте примерно 1/4 дюйма от дна кочана капусты и поместите всю головку в кипящую воду.
- Варить около 2 минут. Снимите размягченные листья.
- Положите оставшуюся головку обратно в кипящую воду и повторяйте, пока все листья не будут удалены.
- Удалите любые жесткие стебли из вареных листьев.
- (Вы можете заморозить капусту, затем разморозить и пропустить кипящую часть. Нам просто нужны листья, достаточно мягкие, чтобы скататься)
- В большой миске смешайте говяжий фарш, свинину, неочищенный рис, 1/4 стакана воды / бульона или томатный соус, чесночный порошок, перец, соль, сахар, лук.
- Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
- Взбейте в другой миске томатный соус, томатный суп, паприку и вустерширский соус.
- Используйте оставшуюся капусту, чтобы покрыть дно мультиварки.
- Поместите 1/3 стакана мясной смеси в центр листа и сверните, как буррито.
- Поместите шов капустных рулетов стороной вниз в мультиварке, в два слоя, чтобы они касались друг друга, но также не были переполнены.
- Смешать все ингредиенты соуса и вылить на рулетики.
- Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 7-9 часов или на высоком огне 4-5 часов.
- Дайте остыть за 15 минут до подачи на стол.
- Украсить рубленой свежей петрушкой и сбрызнуть томатным соусом.
- * Вы можете приготовить рис перед добавлением его в мясную смесь,
- при желании (просто следуйте инструкциям производителя риса для приготовления пищи),
- но мой рис сделал сырой рис, и рис всегда готовил для меня идеально.
Примечания
3.1
https://sugarapron.com/2016/02/12/crock-pot-stuffed-cabbage-rolls/ 
О Саре Козовски
Здравствуй! Добро пожаловать на мой блог! Я Сара — я работаю неполный рабочий день в детском саду, а в свободное время я люблю готовить, фотографировать и бегать трусцой. Я разработчик рецептов, фотограф, писатель и тестер вкуса за этим блогом. Я разрабатываю свои рецепты и фотографии по старым добрым методам проб и ошибок, и в некоторые дни я добиваюсь большего успеха, чем другие, как вы можете судить по фотографиям здесь.Возьмите чашку кофе (или напиток по вашему выбору) и останьтесь со мной некоторое время, изучите рецепты, выберите свой любимый и свяжитесь со мной, если у вас есть какие-либо вопросы! Просмотреть все сообщения от Sarah Kozowski →
,Как готовится язык: Язык говяжий отварной — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как приготовить язык – рецепты с языком, советы как приготовить язык
Прекрасные вкусовые качества, равно как и высокая диетическая ценность героя нашего сегодняшнего разговора, говяжьего языка, неоспоримы. Еще совсем недавно блюда из говяжьего языка украшали лишь наши праздничные столы, сегодня же этот деликатес доступен каждому и легко может стать одним из любимых продуктов нашего повседневного меню. Да вот беда, в руках неумелого повара сочный, нежный и очень вкусный говяжий язык может превратиться в неудачное жесткое блюдо, способное разочаровать даже самого непривередливого едока. Как же предотвратить неудачу? Почаще заглядывать на страницы KEDEM.RU! Ведь именно здесь мы всегда рады предложить вам легкое решение любых кулинарных затруднений. Вот и сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить язык.
Относясь к субпродуктам первой категории, говяжий язык радует нас не только своим великолепным вкусом, но и высокой пищевой ценностью.
Высокое содержание белка и низкая калорийность делают язык одним из незаменимых продуктов в диетическом меню, направленном на снижение веса. Большое количество железа, содержащегося в говяжьем языке, позволяет диетологам рекомендовать блюда из языка пациентам с анемией, беременным женщинам, детям. Кроме того, говяжий язык послужит вашему организму превосходным источником витаминов группы В, особенно В12, а также таких ценных минералов, как цинк и магний. И все же, прежде всего, мы любим блюда из говяжьего языка за их непревзойденную нежность, сочность и деликатность вкуса. Совсем не зря отварной говяжий язык с солеными огурчиками был одним из любимейших блюд российской императрицы Екатерины Великой.
Какие же блюда можно приготовить из говяжьего языка? Им несть числа. Языки отваривают и жарят, запекают и тушат. С языком приготавливают великолепные салаты и нежнейшие заливные блюда, пикантные горячие закуски и деликатные закуски холодные. Великолепен язык и в супах, и во вторых горячих блюдах.
Нежность и деликатность вкуса и аромата позволяют легко сочетать говяжий язык как с другими мясными продуктами, так и с продуктами из птицы, яйцами, овощами, крупами. К блюдам из языка подходят как яркие острые соусы и приправы, так и соусы нежные, сливочные, молочные. И, конечно же, вы никогда не испортите даже самый простой отварной говяжий язык, подав к нему классическую горчицу или хрен.
Сегодня «Кулинарный Эдем» бережно собрал и записал для вас самые важные советы и секреты, вкупе с наиболее интересными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам, и подскажут вам, как приготовить язык.
1. Выбирая говяжий язык в магазине или на рынке, постарайтесь обратить свое внимание на продукт охлажденный, а не замороженный, ведь именно охлажденный язык, не подвергавшийся еще действию низких температур, в полной мере сможет раскрыть всю свою нежность и деликатность вкуса. Внимательно присмотритесь к цвету предлагаемого вам языка. Хороший говяжий язык должен быть фиолетовым или же темно-розовым.
Такой оттенок языка скажет вам о том, что продукт богат железом. А вот светло-розовый цвет языка поведает вам о том, что он уже был заморожен. Нажмите на качественный язык пальцем, и вы почувствуете его упругость, а образовавшаяся ямка немедленно разгладится. Слишком мягкий, дряблый язык, плохо выпрямляющаяся ямка от нажатия — все это поведает вам о не первой свежести предлагаемого вам продукта. Обязательно понюхайте язык перед покупкой. Хороший свежий говяжий язык обладает приятным сладковатым мясным ароматом с легкой молочной ноткой. Любые же посторонние запахи, запах аммиака, неприятный кислый запах поведают вам о несвежести предлагаемого продукта. От такой покупки лучше отказаться, вкусного блюда из испорченного языка приготовить не удастся.
2. Для приготовления салатов, закусок, да и многих друг блюд вам понадобится отварной говяжий язык. Как же правильно сварить язык, сохранив его мягкость и сочность? Это совсем не сложно, хоть и потребует некоторого запаса времени. Тщательно потрите металлической щеткой и промойте под струей прохладной воды один целый говяжий язык.
В глубокой кастрюле доведите до кипения столько воды, чтобы при погружении языка она покрыла его на 8 – 10 сантиметров. В кипящую воду опустите промытый язык, одну очищенную морковь и одну большую луковицу. По желанию можно добавить корень петрушки или сельдерея, лавровый лист, черный перец горошком. Вновь доведите воду до кипения, снимите пену, убавьте огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите язык в течение одного часа. По истечении времени удалите овощи, добавьте одну столовую ложку соли (чуть больше или меньше по вкусу), накройте кастрюлю крышкой и варите язык до готовности еще полтора – два часа. Проверяйте готовность языка каждые 15 минут, втыкая в него зубочистку – если мягкость языка не изменяется за 15 минут, значит, он совершенно готов. Готовый отварной язык переложите из кипящего бульона в тазик с ледяной водой и подержите в воде в течение двух – трех минут. Теперь вы сможете очистить язык без малейшего труда. Просто снимите с него шкуру, помогая себе острым ножом, и срежьте излишки жира.
Очищенный язык верните в кипящий бульон, поварите еще 15 минут, а затем дайте остыть прямо в бульоне. Приготовленный таким образом отварной говяжий язык получается очень сочным, мягким и вкусным.
3. Осеннею порой, когда на прилавках магазинов и рынков появляются свежие лесные грибы, обязательно стоит попробовать вкуснейший салат из языка с грибами. Нарежьте небольшими кубиками 400 гр. отварного говяжьего языка, два стебля сельдерея нарежьте ломтиками, два небольших соленых огурца – брусочками, одну красную луковицу – половинками колечек. Тщательно промойте, почистите и обжарьте до готовности (8 – 10 мин.) в растительном масле 200 гр. свежих лесных грибов. Лучше всего для этого салата подойдут белые грибы или подосиновики. Отдельно приготовьте заправку. Для этого с помощью вилки или венчика взбейте вместе 150 гр. сметаны, 1 ст. ложку белого сухого вина, 1 ч. ложку горчицы, соль и черный перец по вкусу. В салатнике соедините язык, грибы и овощи, полейте заправкой и перемешайте. Украсьте салат веточкой свежего укропа и подавайте к столу.
4. Еще проще приготовить очень вкусный и сытный салат с языком, картофелем и маринованными огурчиками. Толстой соломкой нарежьте 500 гр. отварного говяжьего языка и 300 гр. отварного картофеля. Два стебля сельдерея нарежьте тонкой соломкой, два маринованных огурчика – брусочками, одно яблоко натрите на крупной терке. Сложите все ингредиенты в салатник и перемешайте. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку винного уксуса, 1 ч. ложку жидкого меда, соль и белый перец по вкусу. Полейте салат готовой заправкой, перемешайте, посыпьте двумя столовыми ложками натертого Пармезана и двумя столовыми ложками мелко нарубленного зеленого лука.
5. Заливное из говяжьего языка украсит собою и ваше повседневное меню, и праздничный стол. Отварите и очистите один говяжий язык, как обычно. Бульон тщательно процедите и верните в кастрюлю, а очищенный язык нарежьте тонкими ломтиками. Четыре столовых ложки желатина залейте четырьмя столовыми ложками бульона, оставьте на 15 минут для набухания, соедините с остальным бульоном, а затем тщательно размешайте до полного растворения.
Два сырых белка тщательно разотрите с двумя столовыми ложками холодной воды и слегка взбейте. Добавьте белки в горячий бульон и поварите на слабом огне в течение 15 минут. Вновь процедите бульон через частое сито или марлю и остудите до комнатной температуры. На дно формы налейте тонкий слой бульона и дайте застыть в холодильнике в течение пяти – десяти минут. Поверх застывшего желе выложите ломтики отварного языка, кружочки отварной моркови, четвертинки сваренных вкрутую перепелиных яиц. Залейте все оставшимся бульоном и поместите в холодильник до полного застывания.
6. Жаркой летней порой как нельзя лучше подойдет к вашему столу холодный свекольник с отварным языком. Промойте, очистите и нарежьте кубиками 800 гр. молодой свеклы вместе с ботвой. Залейте ее двумя литрами кипящей воды, добавьте 1 ст. ложку уксуса, 1 ч. ложку сахара, соль по вкусу. Варите на среднем огне в течение 10 – 15 минут. Отвар слейте, смешайте с 1 ст. ложкой тертого хрена, 1 ч. ложкой горчицы, солью по вкусу и охладите.
Отдельно сварите четыре клубня молодого картофеля и три куриных яйца, очистите и нарежьте кубиками. Охладите свеклу, картофель и яйца в холодильнике. Тонкими брусочками нарежьте 300 гр. отварного языка, кружочками нарежьте 250 гр. редиса, мелко нарежьте три небольших свежих огурца, изрубите большой пучок вашей любимой пряной зелени. Смешайте все ингредиенты, кроме отварной свеклы, и оставьте в холодильнике на 15 – 20 минут. Затем разложите по тарелкам, посыпьте отварной свеклой и залейте свекольным отваром. Добавьте в каждую тарелку по одной столовой ложке сметаны и немедленно подавайте к столу.
7. А в холодное время года вас выручит и согреет пикантный фасолевый суп с языком и цветной капустой. Залейте прохладной водой и оставьте на ночь для набухания 200 гр. белой фасоли. Слейте воду, переложите фасоль в кастрюлю, залейте двумя литрами свежей воды, доведите до кипения, снимите пену и варите в течение часа. В отдельной кастрюльке сварите до готовности один килограмм говяжьего языка в 1 ½ литрах воды.
Язык выньте, обдайте холодной водой и очистите, а бульон процедите и верните в кастрюлю, добавив фасолевого отвара до общего объема в 2 ½ литра. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте одну мелко нарезанную луковицу, одну нарезанную соломкой морковь, два измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, в течение пяти минут. Затем добавьте два мелко нарезанных стебля сельдерея и одну столовую ложку томатной пасты. Обжаривайте, помешивая, еще 10 минут, снимите с огня. Кастрюлю с бульоном верните на огонь, доведите бульон до кипения, добавьте три клубня картофеля, нарезанные кубиками, и варите в течение пяти минут. Затем добавьте обжаренные овощи, отварную фасоль, два лавровых листа, соль и черный перец горошком по вкусу. Варите все вместе еще 10 минут, затем добавьте 200 гр. цветной капусты, разобранной на соцветия. Поварите еще пять минут. В самом конце варки добавьте в суп нарезанный крупными брусочками отварной язык и половину большого пучка зелени петрушки, мелко нарубленной.
Прогрейте все вместе еще пару минут и подавайте к столу, посыпав измельчённой зеленью укропа.
8. Горячий отварной говяжий язык в кисло-сладком соусе можно подать как в качестве горячей закуски, так и в качестве самостоятельного горячего блюда, сопроводив его гарниром из отварного картофеля и свежих овощей. Приготовить это блюдо совсем не сложно. Отварите до готовности, обдайте ледяной водой, очистите и верните в горячий бульон один говяжий язык. Отдельно приготовьте соус. Разогрейте в сотейнике 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте 1 ст. ложку пшеничной муки и обжарьте, постоянно помешивая, в течение одной минуты. Продолжая непрерывно помешивать, влейте ½ стакана кипящего бульона, в котором варился язык, 1 ч. ложку жидкого меда, 1 ст. ложку белого винного уксуса, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложку мелко нарубленного чернослива, соль и черный перец по вкусу. Прогрейте соус на слабом огне, постоянно помешивая, в течение трех минут. Нарежьте отварной язык порционными кусками, полейте готовым соусом и немедленно подавайте к столу.
9. Очень просто приготовить и вкусный говяжий язык, обжаренный в сухарях. Очищенный отварной говяжий язык нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите по вкусу. Каждый ломтик языка обваляйте в небольшом количестве муки, окуните во взбитые вилкой яйца и запанируйте в крошках белого хлеба. Обжаривайте на сковороде в разогретом сливочном масле по три минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки. Подавайте с жареным картофелем, картофелем фри или же картофельным пюре. Отдельно подайте ваш любимый соус.
10. Любители острых блюд наверняка оценят по достоинству оригинальный мексиканский рецепт Lengua – говяжьего языка с кукурузой и острым перцем. Заранее отварите, очистите и нарежьте толстыми брусочками один говяжий язык. Три небольших зеленых перчика чили очистите от семян, тщательно промойте в холодной воде и нарежьте кружочками. Ломтиками нарежьте четыре небольших помидора, мелко нарежьте одну красную луковицу, измельчите три зубчика чеснока, слейте жидкость с одной банки консервированной кукурузы.
На сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте перец чили, лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до прозрачности лука. Затем добавьте кусочки языка и обжаривайте, часто помешивая, еще 10 минут, до образования румяной корочки. Затем добавьте помидоры, перемешайте и потушите до мягкости в течение пяти минут. Когда помидоры станут совершенно мягкими, добавьте кукурузу, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение пяти минут. Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко нарубленной зеленью кинзы.
А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить язык.
Жалнин Дмитрий
Как вкусно приготовить говяжий язык
Дорогие хозяюшки, добрый вам приветик!
Готовим сегодня вкусный говяжий язык. Такой, чтобы домашние ели с удовольствием, а гости просили рецепт!
Ингредиенты:
- Язык говяжий — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Перец горошком (смесь перцев) — 1 ст. л
- Кориандр в зернах — 1 ст. л
- Специи всесезонные — 1 ст. л
- Соль — 2 ст. л на 2 л воды
- Лавровый лист — 2 шт
- Морковка — 1 шт (необязательно)
лОтварной говяжий язык приготовление
Собственно процесс варки языка достаточно простой. Подготовьте все ингредиенты.
Налейте в кастрюлю 2 л воды, посолите и поставьте на огонь. Дождитесь кипения.
Чтобы язык сохранил весь свой вкус и не отдал его в бульон, нужно класть его именно в кипящую воду.
Кладем язык в кипяток и варим, убирая появляющуюся пену.
Первую воду после 20 минут варки можно слить (и закипятить новую), если вы хотите получить более прозрачный и чистый бульон, чтобы потом его использовать.
В водичку нашу сразу же после закипания кладем также лук, морковку, перец, кориандр, специи и лавровый лист.
Язык варим на среднем огне полтора — два часа. Признаки готовности языка как и у любого мяса: оно должно легко протыкаться ножом и из него не должна сочиться сукровица.
Лучше поварить подольше, чтобы был более мягким.
Готовый язык выньте из кастрюли и поместите его в ледяную воду минут на 10-15.
Вода должна быть ледяная, засыпьте в нее кубики льда, если это потребуется.
Воду, в которой он варился не выливайте.
От резкого перепада температур кожа с языка будет очищаться очень легко — одним движением.
Очистите язык от кожи со всех сторон.
Очищенный язык помещаем обратно в бульон, в котором он варился и доводим до кипения.
Это нужно сделать потому что он некоторое время провел в совершенно пресной и некипяченой воде.
Три-четыре минуты даем ему повариться и можно вынимать.
Охлаждаем язык просто выложив его на тарелку. После чего можно красиво порезать его и подать.
А также можно использовать его дальше в салатах или закусках.
Если вам понравился рецепт — сохраните его в социальные сети с помощью кнопок ниже, тогда он не потеряется.
Готовьте с удовольствием! До встречи в новый статьях.
21 459 просмотров
Как варить говяжий язык? Правильно приготовить говяжий язык
Мало кто знает, что говяжий язык можно отнести к универсальным продуктам, которые подают в качестве отдельного угощения или в составе какого-нибудь интересного блюда. Вот только немногие решаются связываться с таким ценным ингредиентом. Приготовить говяжий язык под силу не всем поварам. Ведь этот процесс требует деликатного отношения. Несмотря на сложность задачи, справиться с ней все-таки можно, если знать, как варить говяжий язык.
В кулинарных книгах отыщутся десятки необычных рецептов, для приготовления которых необходим говяжий язык. Повара известных ресторанов не перестают удивлять своих клиентов изысканными угощениями из самого обычного продукта, который мало кто берет во внимание.
Небольшие советы по отвариванию языка
Как было сказано ранее, даже профессиональные повара не всегда могут правильно и вкусно приготовить столь интересный продукт. С ним нужно научиться обращаться.
И лишь после этого говяжий язык может стать настоящим деликатесом, с которым захотят близко познакомиться истинные гурманы. Крайне не рекомендуется добавлять его в блюда без предварительной обработки. Перед этим необходимо обязательно продукт сварить.
Предположение, что говяжий язык готовить достаточно легко, звучало бы очень иронично. Ведь данный процесс требует от повара определенных знаний и умений. Также стоит обратить внимание на ряд важных моментов, которые помогут правильно сварить субпродукт. Даже малоопытный кулинар, который решится к ним прислушаться, с первого раза сумеет создать роскошное блюдо из языка.
Перед началом готовки необходимо замочить говяжий язык. Эта маленькая хитрость позволит хозяйке в дальнейшем без особых проблем очистить ингредиент для будущего блюда от всех имеющихся загрязнений. После того, как мясо достаточно времени проведет в воде, по нему рекомендуется хорошенько пройтись ножом, делая соскабливающие движения. Так с продукта будет удалена оставшаяся грязь и ненужный жир.
В конце этой работы не помешает еще раз промыть язык под проточной водой.
Для варки мяса потребуется специальная кастрюля. Она должна быть широкой и вместительной. Ведь во время готовки под воздействием горячей температуры продукт начнет увеличиваться в размере.
Совсем недавно готовить говяжий язык можно было лишь на плите. Однако современные технологии подарили хозяюшкам массу интересной техники, которая облегчает их работу. Так что теперь варить такое мясо можно в мультиварке и других похожих приборах.
Если язык будет готовиться не на плите, необходимо правильно рассчитать время, которое понадобится продукту, чтобы дойти до полной готовности. В скороварках данный процесс займет не менее одного часа. В мультиварке в режиме тушения мясо будет готовиться часов 5-6.
Выбор качественного продукта
Чтобы приготовить хорошее блюдо, необходимо купить свежий продукт. В первую очередь следует обратить свое внимание на то, есть ли у товара штамп санитарной службы.
Он гарантирует безопасность мяса, которое находится в продаже.
Свежесть языка легко определяется по его цвету. Хороший продукт, который хранился в правильных условиях, имеет слегка фиолетовый оттенок. Если мясо розовое, то, скорее всего, оно находилось в заморозке. От серого языка стоит сразу отказаться, так как он испорчен.
Перед тем, как окончательно решиться на покупку, рекомендуется понюхать говяжий язык. От него должен исходить аромат свежего мяса. Также во внимание берется надрез на продукте. Если из него выделяется прозрачная жидкость, то мясо замораживали перед продажей. Мутная сукровица выдает неправильное хранение товара. Поэтому его лучше не покупать, чтобы избежать отравления. В идеале на срезе должны присутствовать лишь капельки крови. Их наличие говорит о том, что продукт свежий и еще не успел побывать в морозильной камере.
После покупки не следует слишком долго хранить язык в холодильнике. Нужно понимать, что данный продукт относится к числу скоропортящихся, поэтому лучше сразу приступить к его приготовлению.
Универсальный рецепт приготовления блюда
Существует универсальный рецепт, который помогает правильно отварить говяжий язык. Сразу стоит предупредить: его приготовление займет очень много времени, так что хозяйкам придется запастись терпением. Спешить в этом деле категорически не рекомендуется. Ведь излишняя торопливость лишь навредит вкусовым качествам мяса.
Первым делом следует пройти подготовительные этапы:
- Сначала необходимо тщательно промыть говяжий язык и очистить от грязи.
- После его нужно разрезать на две равные части.
- Отдельные куски кладут в кастрюлю, наполненную водой.
- Теперь можно смело ставить ее на плиту.
Вода в кастрюле должна закипеть. К этому времени на поверхности появится пенка, которую обязательно следует снять. После закипания необходимо прикрутить огонь на средний уровень. На нем язык будет готовиться 20-25 минут. По истечению положенного времени мясо нужно достать из бульона.
Его рекомендуется еще раз промыть холодной водой. Все содержимое кастрюли выливается.
Посуду, в которой готовился язык, необходимо после первого этапа варки промыть. В кастрюлю снова наливают чистую воду и ставят на огонь. Она должна закипеть. Как только это случится, в нее кладут куски языка и немного соли. На среднем огне мясо должно вариться около 3-4 часов. Кастрюлю лучше всего немного прикрыть. Через полчаса от начала варки следует бросить в воду с языком лавровый лист. Не помешает добавить тертый лук и морковь. Овощи придадут бульону приятный вкус.
Проверить степень готовности говяжьего языка просто. Для этой цели понадобится нож или вилка. Одним из приборов необходимо сделать в мясе прокол. Если тот легко проткнул язык, значит, пришло время снимать продукт с огня. Его сразу же следует опустить в холодную воду. Если нож с трудом проткнул мясо, то ему не помешает еще немного повариться.
После того, как язык пролежит в воде минут 5-10, с него нужно снять шкурку.
Она все равно не имеет никакой ценности. Говяжий язык готов. Теперь его можно использовать в создании любых блюд. Если повар не планировал сразу начинать готовку, то ему нужно дождаться момента, когда мясо остынет, и просто обернуть его фольгой. В этом виде в холодильнике вареный продукт разрешается хранить не более четырех суток.
Не нужно спешить выливать полученный после варки мяса бульон. Ведь из него можно приготовить вкусный суп, который непременно понравится домочадцам.
Выгодное сочетание с другими продуктами
Говяжий язык хорошо сочетается со многими продуктами. По этой причине его часто используют в приготовлении различных блюд. Особенно такое мясо идеально подходит консервированным ананасам, зеленому горошку и грибам. Если использовать язык в качестве закуски, то к нему стоит добавить ягодный или ореховый соус. Также для него найдется место в салатах и в заливных блюдах.
Затраченные усилия на готовку говяжьего языка вполне оправдывают себя. Ведь в результате хозяйка получает аппетитное блюдо, которым обязательно нужно угостить свою семью и приглашенных на ужин гостей.
Никто не останется разочарованным. Вкусно приготовленный говяжий язык говорит о мастерстве хозяйки и об ее талантах в кулинарии.
«Готовится» или «готовиться», как правильно писать?
Слово «готовиться» правильно пишется с мягким знаком в окончании -ть как неопределенная форма глагола. «Готовится» — это форма 3 лица единственного числа глагола, которую следует писать без мягкого знака в личном окончании -ит- .
Оба слова «готовится» и «готовиться» существуют в русской орфографии. Их написание с мягким знаком или без него зависит от формы глагола в контексте.
Слова «готовиться» и «готовится» — это грамматические формы одного и того же глагола. Эти слова, заканчивающиеся буквосочетаниями -тся и -ться, звучат абсолютно одинаково, но пишутся по-разному, с мягким знаком и без мягкого знака.
Узнаем, в каких случаях следует выбрать то или иное написание.
Когда пишется слово «готовиться»?
Чтобы понять, когда пишется слово «готовиться» с мягким знаком, определим его грамматическую форму в предложении:
Спортсмен начал готовиться к спуску с горы.
Спортсмен начал (что делать?) готовиться.
Анализируемое слово обозначает действие. Заданный вопрос помог установить, что это глагол в неопределенной форме, который является смысловой частью составного глагольного сказуемого.
Возвратный глагол имеет в своем морфемном составе постфикс -ся:
готовиться — корень/суффикс/окончание/постфикс
Согласно правилу орфографии все глаголы в неопределенной форме независимо от наличия или отсутствия возвратного постфикса пишутся с мягким знаком в окончании:
- гулять во дворе;
- смотреться в зеркало;
- спуститься с лестницы.
ВыводСлово «готовиться», как неопределенная форма глагола, пишется с мягким знаком перед постфиксом -ся.
Узнать эту форму глагола можно по заданному вопросу (что делать?) и по синтаксической функции. Неопределённая форма глагола чаще всего является второй частью составного глагольного сказуемого:
- начал, перестал, закончил(что делать?) готовиться;
- хочет, можешь, желает, стремится (что делать?) готовиться.
Правописание слова «готовится»
Чтобы определить, в каких случаях пишется слово «готовится», посмотрим, как изменяется по лицам и числам в настоящем времени неопределенная форма глагола:
- 1 лицо я гото́влюсь — мы гото́вимся
- 2 лицо ты гото́вишься — вы гото́витесь
- 3 лицо он гото́вится — они гото́вятся
Очевидно, что слово «готовится» находится в форме 3 лица единственного числа настоящего времени.
Миша готовится к сдаче экзамена по английскому языку.
Миша (что делает?) гото́вится.
Заданный вопрос к анализируемому слову помогает понять, что мягкий знак не требуется писать в личном окончании глагола.
Согласно правилу орфографии мягкий знак не пишется у глаголов в форме 3 лица настоящего или будущего времени:
- он учится
- она радуется
- дело получится.
ВыводСлово «готовится» пишется без мягкого знака как форма 3 лица глагола согласно правилу орфографии.
Также обратим внимание, что эта глагольная форма является простым глагольным сказуемым и употребляется без вспомогательных глаголов в предложении.
Упражняемся в различении рассмотренных слов в предложениях.
Примеры
Ты должен как следует готовиться к олимпиаде по географии, если хочешь выступить достойно.
Вера решила готовиться к поступлению в лингвистический университет.
Юра старательно готовится к контрольной работе по физике.
Прежде чем готовиться ко сну, почисти зубы.
Вкусный шашлык готовится на огне костра.
Готовиться к празднику желательно загодя.
ПредыдущаяМаме пришлось готовиться к приходу гостей.
Как правильно пишется»В сознаниИ» или «в сознаниЕ», как пишется правильно?
СледующаяКак правильно пишется»Ноль» или «нуль», как правильно пишется?
Язык свиной как приготовить вкусно, сколько варить, лучшие рецепты
Сегодня у меня на обед язык свиной – как приготовить его, я сейчас расскажу. Это настоящий деликатес, который займет достойное место в повседневном меню и на праздничном столе.
Свиной язык – субпродукт первой категории. Он представляет собой сплошную мышечную ткань, которая легко усваивается, отличается высокой пищевой ценностью и отменными вкусом. Из него получается диетическая пища, лишенная грубых волокон. Это ценный источник аминокислот и универсальное сырье для различных блюд.
Как выбрать свиной язык, чтобы не разочароваться?
Я покупаю субпродукты в замороженном виде у одного из местных производителей. Он выпускает их упаковками по 4-5 штук. Так что процесс выбора сводится к изучению этикетки. На ней должна быть обозначена дата изготовления, указан срок годности.
Я ничего не имею против заморозки. Не считаю, что такое мясо теряет «большую часть» полезных свойств. Оно безопаснее охлажденного. Особенно, когда на дворе жара выше +30. Следите за отсутствием снега и льда в пачке. Они говорят о нарушении режима хранения.
Если вы берете на рынке, где продают свежее мясо, оцените внешний вид и аромат. В нем не должно быть посторонних ноток – это главное правило.
Поверхность без повреждений, следов заветривания, слизи.
Придерживайтесь следующих принципов:
- Цвет бледно-розовый.
- Кожица окрашена равномерно, отсутствуют пятна, потемнения.
- Запах свежий, слабо выраженный, мясной.
- Текстура нежная, в меру упругая.
- Средний вес составляет 200-300 грамм.
Аккуратно надавите на поверхность. Она должна быстро восстановить форму. Если вмятина не исчезает – товар не первой свежести.
Свиной язык: сколько варить и как чистить – подробное руководство
Я привожу базовый рецепт. По нему вы можете приготовить один или несколько экземпляров. Занятие это простое, но времени занимает прилично. Поэтому предлагаю не мелочиться, а варить сразу килограмм или всю пачку.
Если у вас замороженный продукт, сначала дайте ему оттаять. Для этого переложите его из морозилки в нижнее отделение холодильной камеры на несколько часов или на ночь.
Для варки можно использовать мультиварку, скороварку или кастрюлю.
Последний вариант универсальный. Подберите посуду подходящего размера с крышкой. В процессе варки держите ее слегка приоткрытой, чтобы свободно выходил пар.
Если вы готовите в мультиварке, запускайте программу «Тушение», чтобы кипение не было сильным. Время выставляйте с запасом – 3 часа. Лучше потом выключите, если решите, что уже готово. Это связано с особенностью температурного режима программы.
Для владельцев скороварок процесс упрощается. За счет высокого давления содержимое сварится за 40 минут или чуть больше. Это позволит сохранить максимум питательной ценности и биологически активных веществ.
Вот список всего, что потребуется:
- Субпродукт свиной первой категории – у меня пачка на 0,9 кг. В ней 4 штуки.
- Среднего размера морковь.
- Луковица.
- По пучку укропа и петрушки.
- Лавровый лист – 2 штуки.
- Соль – полторы столовых ложки без верха.
- Перец молотый – щепотка.
Как подготовить язык к варке:
- Для начала его следует тщательно промыть. Поскоблите поверхность ножом или жесткой щеткой.
- Удалите лишние части (связки, сосуды, обрезки гортани). Шкурку пока оставьте.
- Замочите на полчаса в холодной воде.
- Жидкость слейте.
- Снова промойте под краном.
Поскоблите поверхность ножом или жесткой щеткой.Теперь приступаем ко второй части «марлезонского балета».
Как варить язык свиной в кастрюле – инструкция
Совсем не обязательно дожидаться Нового года, чтобы отведать вкусное и полезное блюдо. Цена соизмерима с вырезкой, а удовольствия в разы больше. Итак, вы купили язык свиной, как приготовить – рассказываю:
- Наберите в кастрюлю воду. Объем должен быть таким, чтобы полностью покрывать субпродукты.
- Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения.
- Опустите подготовленный язык.
- Дождитесь кипения. Образовавшуюся пену снимайте. Вместо снятия пены ложкой я после закипания сливаю воду и набираю новую.
- Уменьшите нагрев, посолите, накройте крышкой.
- Варите на слабом огне.
- Через час положите лавровый лист, луковицу, морковь, перец горошком.
- Через 40-50 минут достаньте.
- Охладите под струей воды.
- Снимите кожу с помощью острого ножа.
Не давайте полностью остыть, очищайте сразу, иначе кожица намертво прилипнет к мякоти и вы ее так просто не снимете.
После этого положите язык обратно в бульон. Проварите еще 10-20 минут, чтобы он пропитался вкусом и ароматом специй. Добавьте хорошо промытый пучок укропа или петрушки. Не шинкуйте. После приготовления зелень легче будет убрать.
Можно использовать готовые наборы специй. Мне нравится сушеная смесь болгарского перца, чеснока и сельдерея с зеленью. Я называю ее «для всего» и кладу почти во все блюда.
Выключите огонь. Остудите очищенный язык в бульоне. Не спешите пробовать. Он станет намного сочнее, когда настоится. Подавайте к столу в теплом или охлажденном виде. Для этого нарежьте поперек на тонкие кусочки и красиво разложите на тарелке.
Сколько варить язык свиной в кастрюле – как долго ждать
Время приготовления зависит от возраста животного, его рациона, обработки туши, условий хранения.
Обычно промежуток занимает от полутора до 2,5 или 3 часов.
В моем случае хватило двух. Перед тем, как опустить в кипяток, я размораживала языки. Если они внутри еще замерзшие, длительность термообработки увеличится. Необходимо, чтобы продукт проварился по всей толщине, и не остался внутри сырым.
Понять, что готово, можно по кожице. Она начинает вздуваться и пузыриться. Чтобы наверняка определить готовность, проткните язык зубочисткой. Если она входит свободно, пора вынимать.
Еще один признак – прозрачный сок. Положите язык на тарелку, проткните ножиком в самом толстом месте, слегка надавите. Если из отверстия выделяется чистая, не мутная жидкость, то можно больше не варить.
Язык свиной: как готовить деликатес – 3 удачных рецепта
Правильно сваренный язык получается сочным, ароматным. У него приятный вкус, нежнейшая текстура. Его несложно приготовить – достаточно нарезать ломтиками и подать к столу с горчицей, хреном или веточкой зелени.
Это полезная замена колбасе в бутербродах и салатах, удачный ингредиент окрошки или свекольника.
Вареный язык хорош в любом виде. Его добавляют к соусам или рагу, обжаривают, панируют, запекают. Из него можно приготовить множество блюд, которые украсят праздничный стол и порадуют в будни.
Салат с языком и рукколой
Вот список необходимых ингредиентов:
- отварной свиной язык,
- свежий или маринованный огурец,
- два перышка зеленого лука,
- вареная картофелина (не обязательно),
- редис – 2 шт.,
- пучок рукколы,
- помидоры черри – 3 шт.,
- несколько капель лимонного сока,
- столовая ложка кунжутного масла для заправки.
Как приготовить:
- Овощи вымойте, обсушите.
- Субпродукт нарежьте соломкой.
- Мелко порубите ножом картофель, редис, лук, огурец.
- Помидоры разрежьте на четвертинки.
- Рукколу порвите руками произвольно.
- Смешайте компоненты в глубокой миске, заправьте соком и маслом.
Медальоны в кляре
Если вы не знаете, как приготовить язык свиной, сделайте эти медальоны «с сюрпризом». Сварите субпродукт, остудите, нарежьте поперек пластинами толщиной 6-8 мм.
Приготовьте кляр из следующих ингредиентов:
- яйцо,
- мука – 30 г,
- сметана или майонез – 1 ст. л.,
- щепотка соли.
Смешайте вилкой. У вас должно получиться тесто «как на оладьи». Следите, чтобы не было комочков.
Разогрейте сковороду, налейте рафинированное растительное масло. На каждый кусочек положите тонкое колечко баклажана. Затем обмакните в кляр и выложите на горячую поверхность. Жарьте по 3-4 мин. минут с каждой стороны до румяной корочки.
Медальоны подойдут к любому гарниру – картошке, гречке или рису. Если хотите окончательно «добить» гостей, сварите орзо.
Шашлык из свиного языка
Еще один удачный вариант. Несомненный плюс – возможность приготовить все заранее. Перед подачей останется слегка обжарить на горячих углях.
Долго ждать не придется.
Первым делом ставим вариться язык. Тем временем готовим маринад. Берем:
- две столовые ложки острой аджики,
- стакан воды,
- 50 г столового уксуса,
- 2 ч. л. соли,
- 1 столовую ложку сахара,
- измельченную красную луковицу,
- любимую зелень.
Ингредиенты тщательно смешиваем, даем немного настояться. Варим язык до готовности, снимаем шкурку, охлаждаем. Оставляем на ночь в маринаде, чтобы мясо хорошенько пропиталось приправами.
Следующий этап:
- Нанизываем языки на шампур.
- Обжариваем на мангале до золотистой корочки (5-7 минут).
- Подаем со свежим луком, маринованными кабачками и зернами граната.
Язык свиной польза и вред деликатеса
Несмотря на присутствие некоторого количества жира продукт обладает рядом полезных свойств. Основная ценность – высокая концентрация животного белка. Он усваивается лучше, чем из растительных источников.
Отварной язык показан детям и подросткам в период активного роста, спортсменам и тем, кто перенес заболевания.
Он содержит повышенную концентрацию лецитина. Это группа жироподобных соединений – фосфолипидов, ключевых компонентов клеточных мембран. Лецитин улучшает состояние печени, препятствует формированию камней в желчном пузыре, удаляет избыточное количество жировых включений.
Не стоит увлекаться деликатесом при атеросклерозе, заболеваниях печени, холецистите и гастрите.
Язык свиной отварной: калорийность и химический состав
Калорийность продукта составляет 208 килокалорий или 13,52% от расчетной суточной потребности. Низкокалорийным его не назвать, зато язык легко усваивается и не вызывает дискомфорта в желудке.
Пищевая ценность видна из таблицы.
| Наименование | Количество, г | % суточной нормы |
| Белки | 15,9 | 17,28 |
| Жиры | 16 | 28,6 |
| Углеводы | 2,1 | 1 |
Витаминный состав богат и разнообразен.
Здесь много витаминов группы B, а также витамина PP (ниацина). Он нормализует баланс липопротеинов, снижает «плохой» холестерин, улучшает микроциркуляцию. Ниацин известен способностью восстанавливать здоровье кожи и предотвращать выпадение волос.
| Наименование | Количество, мг | % нормы |
| B1 | 0,15 | 10 |
| B2 | 0,36 | 20 |
| B5 | 0,64 | 12,8 |
| B6 | 0,3 | 15 |
| B12 | 0,08 | 26,7 |
| C | 4,4 | 4,9 |
| E | 0,9 | 6 |
| PP | 7,5 | 37,5 |
Минеральный состав тоже радует. Здесь много железа, молибдена и цинка, необходимого для нормальной работы каждой клетки организма. По его содержанию язык опережает миндаль и креветки. Другие источники – тыквенные семечки, кешью, говяжья печень.
| Минерал | Количество, мг | % потребности |
| Калий | 178 | 7,1 |
| Магний | 22 | 5,5 |
| Сера | 159 | 15,9 |
| Фосфор | 166 | 20,8 |
| Железо | 3,2 | 17,8 |
| Кобальт | 0,3 | 30 |
| Молибден | 19,8 | 28,3 |
| Селен | 10,4 | 18,9 |
| Цинк | 3,01 | 25,1 |
А еще в нем много селена. Микроэлемент участвует в синтезе тиреоидных гормонов и необходим при сниженной функции щитовидной железы.
Вот, пожалуй, и все. Я рассказала про язык свиной, как приготовить этот продукт правильно, как получить от него максимальную пользу. Пока писала, мои язычки сварились. Пойду снимать пробу 😉
Все о пользе и вреде говяжьего языка, выбор, хранение и приготовление
Из мясных продуктов говяжий язык больше всего ценится любителями изысканной кухни. Он относится к деликатесам благодаря нежной структуре и оригинальному вкусу.
Его состав богат различными полезными веществами, что делает приготовленные блюда ценными и питательными. Чем полезен говяжий язык? Давайте разбираться!
к оглавлению ↑Состав, пищевая ценность и калорийность
Говяжий язык – это сплошная мышца с шершавой оболочкой, вес которой — от 0,2 до 2,5 кг.
Чаще всего этот вид мяса используют в вареном виде в качестве закусок, составляющей салатов и горячих блюд.
Субпродукт применяют во многих странах для приготовления национальных угощений.
Калорийность продукта высокая, так как в 100 г содержится 173 ккал, что составляет около 10% от суточной калорийности рациона.
Способ приготовления влияет на итоговую калорийность. Например, в 100 г отварного говяжьего языка будет всего 90 ккал.
Этот продукт часто фигурирует в диетических меню, составленных диетологами.
Он содержит:
- 16% белков;
- 12% жиров;
- 2% углеводов.
Полезные свойства
В этом продукте нет соединительной ткани, он легко усваивается организмом. В отварном виде он используется в лечебном меню для борьбы с гастритом, язвой желудка и анемией.
Польза его неоспорима для людей, восстанавливающихся после операции.
Употребление в пищу этого провианта помогает восполнить запасы нужных микроэлементов, ускорить заживление ран.
Цинк в составе мяса способствует снижению уровня холестерина.
Больные сахарным диабетом должны как можно чаще есть блюда с данным компонентом, так как он играет значимую роль в выработке организмом инсулина.
Это улучшает самочувствие больных из-за регуляции концентрации сахара в крови.
Нервная система начинает работать лучше, если ввести в рацион блюда с языком. Продукт придает сил организму, положительно влияет на самочувствие человека и его гормональный фон.
к оглавлению ↑Для женщин
Женщины, беспокоящиеся о состоянии своей кожи и волос, могут включить в свое меню блюда с говяжьим языком, который желательно употреблять в отварном виде.
Благодаря такой еде восполняется недостаток витаминов группы В, что положительно сказывается на волосах, коже и самочувствии женщины. Мигрени и бессонница, часто беспокоящие женский пол, отступают благодаря витамину РР.
к оглавлению ↑Для мужчин
Организм мужчины нуждается в достаточном количестве белка, особенно, если он занимается спортом.
Содержание белка позволяет покрыть ежедневную потребность в протеине. Если мужчина планирует похудеть, он может использовать этот диетический элемент в своем рационе.
Чем полезен для детей
Детское меню должно быть полезным, разнообразным. Молодые мамы не должны обходить стороной полезное блюдо: из него растущий организм получит необходимые микроэлементы для здоровья и развития. При регулярном умеренном употреблении говядины укрепляется иммунная система — это важно для ребенка в период роста.
Начинать употреблять субпродукт можно, начиная с 10-12 месяцев, соблюдая такие же нормы потребления, как и для других мясных продуктов.
к оглавлению ↑Полезен ли для беременных и кормящих
В больших количествах в говяжьем субпродукте содержится железо, улучшающее процесс кроветворения и регулирующее состав крови. У беременных женщин часто возникает анемия, справиться с которой возможно при включении в рацион мясных деликатесов.
Кормящие грудью женщины должны как можно тщательнее подбирать продукты для своего ежедневного меню. Без опасений можно употреблять субпродукт, предварительно отваривая его до готовности.
к оглавлению ↑Узнайте также все о вреде и пользе мяса индейки, его ценных качествах, как выбрать и приготовить полезный продукт!
Чем полезно свиное сало? В нашей статье расскажем о полезных свойствах продукта и нормах его потребления.
Полезна ли баранина для организма? Информацию об этом и несколько интересных рецептов приготовления мяса найдете вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/myasnye/baranina.html.
Когда и как лучше всего есть, нормы потребления
Из различных способов приготовления этого продукта наиболее часто применяется варка. Отварной язык говядины может быть как самостоятельным блюдом, так и одним из главных ингредиентов в салатах и жюльенах.
В тушеном виде продукт также имеет потрясающий вкус, особенно если жидкостью для тушения выступает красное вино или сливки.
Для обжарки обязательна панировка в виде сухарей или кляра. Встречаются консервы, колбасы и копчености с добавлением продукта.
В диетическом меню говядина всегда числится в вареном виде. Для максимальной пользы употреблять отварной говяжий язык желательно не реже одного раза в неделю.
Мякоть говядины врачи рекомендуют есть во время диеты, но не чаще двух раз в неделю. Суточная норма потребления говяжьего языка составляет 150 г для взрослого здорового человека.
Для детей и беременных женщин норма потребления сокращается до 80 граммов в сутки. Субпродукт имеет много полезных свойств, но из-за наличия холестерина может спровоцировать побочные эффекты.
к оглавлению ↑Важные советы по готовке
Перед варкой субпродукт нужно тщательно промыть и снять слизь ножом. При варке он увеличивается в объеме, потребуется вместительная кастрюля. В среднем, мясо варится от трех до четырех часов на медленном огне.
Этот продукт требует добавления специй в воду, например, петрушки. В кастрюлю кладут лук и морковь. При варке требуется регулярно снимать пену, которая образуется на поверхности.
Солят воду примерно за 40 минут до окончания готовки. Говяжий бульон можно использовать для приготовления супов и соусов.
Опытные хозяйки легко проверят готовность языка обычным кухонным ножом. Острие должно свободно входить в мясо, что будет означать его готовность. Для быстрого удаления шкурки сразу после варки язык нужно опустить в холодную воду.
Если блюдо нужно приготовить как можно быстрее, и нет времени на долгую готовку, можно кинуть мясо в кипящую воду. Это сократит время варки на час. Телячий язык варится быстрее, чем говяжий. Если субпродукт предварительно замочить на час в обычной холодной воде, его время приготовления также сокращается.
Не рекомендуется варить продукт дольше, чем нужно, так как длительная термообработка разрушит все питательные вещества и витамины, нарушит его структуру.
Говядина может потерять вкус, если ее переварить.
Потенциальная опасность и противопоказания
Польза продукта несомненна, но чрезмерное употребление может нанести вред здоровью. В субпродукте содержится большое количество жиров, его переедание может навредить печени или почкам.
Пожилым людям не стоит налегать на продукт, чтобы не разрушить свой иммунитет. Худеющие также должны быть аккуратны с блюдами из языка, чтобы не спровоцировать проблемы со здоровьем.
Не рекомендуется есть больным бронхиальной астмой, аллергическим ринитом и людям с проблемами щитовидной железы.
Существует вероятность индивидуальной непереносимости компонента, поэтому, первый раз пробуя его, нужно ограничиться небольшим количеством.
Вред от употребления в пищу субпродукта возможен при введении в корову гормонов и антибиотиков. Из-за этого нужно покупать мясо только в проверенных местах.
Уменьшить вред продукта можно, сняв с него шкурку перед приготовлением.
к оглавлению ↑На страницах нашего сайта вы также узнаете о вреде и пользе мяса кролика! Как правильно приготовить диетический продукт, существуют ли противопоказания к его употреблению?
Какими полезными свойствами обладают куриные яйца, почему их нужно включать в рацион? Читайте вот тут.
А полезно ли есть творог на завтрак? Все о полезном продукте узнаете тут: https://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/tvorog.html.
Выбор и хранение
При выборе языка оценивают:
- Цвет. Ни в коем случае не стоит покупать говядину серого цвета, который говорит о ее несвежести. Язык должен быть розового либо фиолетового цвета.
- Сок. Если попросить продавца надрезать язык, из него должен выделиться прозрачный сок.
- Аромат. Запах говяжьего субпродукта должен отдавать свежестью и пахнуть мясом.
- Консистенция. Качественное мясо будет упругим, твердым на ощупь. Нельзя покупать мягкий язык, так как такая консистенция свидетельствует о неоднократной разморозке.
- Штамп. Перед покупкой следует поискать на продукте штамп, поставленный санитарной службой, – он говорит о том, что при проверке животное не болело.
Нельзя покупать мягкий язык, так как такая консистенция свидетельствует о неоднократной разморозке.Хранить свежий товар можно до суток, поэтому на прилавках его чаще можно встретить в замороженном или копченом виде.
В упаковке язык может храниться до пяти суток при соблюдении температурного режима от 0 до +5 градусов. В готовом виде его можно хранить в холодильнике, завернутым в пищевую фольгу.
к оглавлению ↑Интересные и простые рецепты
Отменный вкус получается у говяжьего языка при соединении с грибами и черносливом.
Например, популярен такой салат: лук и 200 г шампиньонов мелко нарезаются, обжариваются на оливковом масле.
Вареное мясо, нарезанное соломкой, и чернослив добавляют к луку и грибам. Заправкой для салата служит домашний майонез.
Очень полезно заливное из говядины. Оно готовится просто: говяжий язык варится вместе с лавровым листом, луком и морковью.
После приготовления продукт нарезается тонкими ломтиками, а в бульон добавляется желатин и оставляется на час. Затем кусочки языка заливаются бульоном. Блюдо отправляется в холодильник до полного застывания.
Популярный деликатес может разнообразить повседневный рацион, сделав его более сытным и полезным. Говяжий язык отлично подойдет и для диетического, и для праздничного меню.
Его универсальность и приятный вкус делают любое блюдо вкусным и нежным при условии правильного приготовления.
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Как подготовиться к собеседованию на английском языке. Советы и рекомендации
- Как вы думаете, сколько времени нужно, чтобы произвести первое впечатление? День? Час? Даже не близко. Нам нужно всего 4 (!) Секунды , чтобы сформировать первое впечатление.
Почему важно первое впечатление
- Представьте: вы видите кривого парня с грязными волосами в потрепанной одежде. Вам хочется с ним работать? А что, если вам кто-то скажет, что он великий человек? Ответ все тот же.Хорошо, может быть, позже вы узнаете его получше, и вы обнаружите, что он хороший специалист, который всегда делает то, что от него просят, и на него всегда можно положиться. Это могло случиться. Но сколько позже ?
- Очень важно хорошее первое впечатление. Вы, наверное, знаете, что у вас никогда не будет второго шанса произвести первое впечатление. Так что, если первое впечатление будет отрицательным, вы отклоните все аргументы в пользу человека на подсознательном уровне.
- Вот почему произвести хорошее первое впечатление — очень важный навык в деловом общении на всех его этапах, включая собеседование.
Почему вам следует готовиться к собеседованию
- Кто никогда не волновался перед разговором с возможным будущим работодателем? Даже у самых опытных мерзнут ноги. Незнакомая обстановка, каверзные вопросы, осознание того, что это работа вашей мечты, и, наконец, языковой барьер — это слишком много, чтобы справиться с этим за один день, не так ли? Это непростая задача.Это требует тщательной подготовки.
Как подготовиться к собеседованию на английском языке
- Обращаем ваше внимание на то, что наши советы касаются не только языкового аспекта подготовки. Ваш успех зависит от многих факторов.
- 1. Забудьте об изучении английского в группе. Оба формата (групповой и индивидуальный) имеют свои преимущества и недостатки.Ваш выбор должен зависеть от поставленных вами целей. Трудно представить себе подготовку к собеседованию в группе. Не теряйте зря время — ищите хорошего личного учителя. Расскажите ему о своих целях, чтобы он составил для вас лучшую программу обучения.
- 2. Составьте хорошее резюме. Этот документ — ваше лицо. Это первое, что они знают о вас (может быть, последнее, потому что, если работодателю не понравится резюме, интервью никогда не будет).Поэтому при написании резюме нужно быть предельно осторожным. Попросите учителя помочь вам. Резюме должно быть написано как на английском, так и на русском языках, чтобы вы могли отправить другую версию, как только она будет запрошена.
- 3. Найдите как можно больше информации о компании. Начните с веб-сайта: прочтите историю компании, последние новости в СМИ, узнайте, чем занимается компания. Вы убьете двух зайцев одним выстрелом: вы будете знать, какие слова вам нужно знать, чтобы обсуждать все это на английском; вы покажете работодателю, что настроены серьезно (вы пришли не для дружеской беседы, вы сделали домашнее задание, поэтому это важно для вас).
- 4. Выучите все профессиональные термины. Представьте себе неловкость, если вы не понимаете работодателя из-за отсутствия профессиональных знаний. Попросите своего учителя составить список самых полезных слов, которые вы сможете выучить, и научить вас их правильно произносить. Не забывайте полагаться на себя: учитель может не все знать, поэтому все самостоятельно (ознакомьтесь с нашей статьей о самообучении).
- 5.Подготовьте ответы на наиболее часто задаваемые вопросы. Если вы посетили много собеседований, то знаете, что часто задаваемые вопросы похожи. Вот список некоторых из них:
Незнакомая обстановка, каверзные вопросы, осознание того, что это работа вашей мечты, и, наконец, языковой барьер — это слишком много, чтобы справиться с этим за один день, не так ли? Это непростая задача.Это требует тщательной подготовки.
Это первое, что они знают о вас (может быть, последнее, потому что, если работодателю не понравится резюме, интервью никогда не будет).Поэтому при написании резюме нужно быть предельно осторожным. Попросите учителя помочь вам. Резюме должно быть написано как на английском, так и на русском языках, чтобы вы могли отправить другую версию, как только она будет запрошена.
Попросите своего учителя составить список самых полезных слов, которые вы сможете выучить, и научить вас их правильно произносить. Не забывайте полагаться на себя: учитель может не все знать, поэтому все самостоятельно (ознакомьтесь с нашей статьей о самообучении).- Расскажите о себе. Расскажите о своем образовании, своих навыках и опыте, а также о своих целях и достижениях. Не говорите слишком много — не утомляйте собеседника множеством интересных деталей.
- Почему вы ушли в отставку? Будьте осторожны, отвечая на этот вопрос.Несмотря ни на что, не критикуйте бывшего начальника. Просто скажите, что хотите развиваться. «Я ищу новый вызов» подойдет.
- Расскажите о своих сильных и слабых сторонах. Расскажите только о тех преимуществах, которые имеют значение для этой работы. Избегайте таких клише, как «Я прирожденный лидер» или «Я командный игрок» . Выучите много прилагательных личности — они могут вам понадобиться. Не забывайте упоминать свои слабые стороны. Идеальных людей не бывает.Однако следует сказать что-то вроде «Я трудоголик и ненавижу, когда что-то незакончено» .
- Кем вы видите себя через 5 лет? Расскажите о своей карьере и профессиональных целях. Используйте следующие выражения: Я надеюсь развить свои навыки в чем-то, я считаю себя кем-л., Я планирую достичь чего-то.
Расскажите только о тех преимуществах, которые имеют значение для этой работы. Избегайте таких клише, как «Я прирожденный лидер» или «Я командный игрок» . Выучите много прилагательных личности — они могут вам понадобиться. Не забывайте упоминать свои слабые стороны. Идеальных людей не бывает.Однако следует сказать что-то вроде «Я трудоголик и ненавижу, когда что-то незакончено» .- 6. Подготовьте вопросы для работодателя. Никогда не говорите, что у вас нет вопросов.Во-первых, это, вероятно, неправда; вам лучше прояснить все, что вы хотите знать. Во-вторых, вы продемонстрируете работодателю свой интерес к работе. Спросите его о перспективах профессионального роста, графике работы и ваших обязанностях.
- 7. Практикуйтесь со своим учителем. Самое важное в изучении английского — практика. Собеседование — это еще один навык. Надо работать над трудностями, чтобы потом не ошибиться. Ваш учитель не должен исправлять ваши ошибки во время репетиции.Он должен сделать это позже. Во время репетиции не забывайте о своей позе и выражении лица.
«Тщательная подготовка, честные ответы, хорошее резюме и уверенность в себе — вот ключи к успеху».
- Надеюсь, эта статья будет вам полезна. Если вы хотите повысить свой карьерный рост, запишитесь на уроки английского по Skype и подготовьтесь к собеседованию с опытным репетитором.
Языковая биография
The Language Biography способствует участию учащегося в планировании, размышлении и оценке своего учебного процесса и прогресса.
Language Biography содержит контрольные списки для постановки целей и самооценки, которые расширяют сводные дескрипторы, содержащиеся в таблице самооценки.
The Language Biography также побуждает учащегося указать, что он / она может делать на каждом языке, и включить информацию о лингвистическом, культурном и образовательном опыте, полученном в рамках формального образовательного контекста и за его пределами.Он организован для поощрения плюрилингвизма, то есть развития навыков владения несколькими языками.
Все модели ELP должны включать все элементы, показанные в шаблонах и ресурсах ниже, но вес может варьироваться от модели к модели в зависимости от местных приоритетов. Например:
- Если приоритетом является выделение синергии между изучением разных языков, больше места может быть уделено металингвистическим размышлениям о том, как языки работают, как они используются, а также разработке стратегий обучения, которые можно использовать для разных языков и т. Д.
- Если языковое разнообразие является приоритетом, модель может отдавать предпочтение большему количеству страниц, посвященных лингвистической среде учащегося, языковому и межкультурному опыту, а также роли посредничества между языками и культурами и т. Д.
- Акцент на развитии самостоятельности учащихся может привести к тому, что больше места будет уделено размышлениям о том, как учиться, постановке целей, самооценке и т. Д.
- Если необходимо продвигать межкультурное обучение, можно выделить больше места для межкультурных встреч, как прямых, так и косвенных (через текст и другие средства массовой информации), а также для размышлений о поведении, отношениях и стратегиях и т. Д.
Д. Разработчикам ELP доступны следующие наборы шаблонов и ресурсов. Для каждого из заголовков разработчики должны решить, использовать ли доступные шаблоны или разрабатывать собственный материал. Раздел «Языковая биография» каждой модели ELP должен касаться каждого из приведенных ниже заголовков.
Многоязычный профиль
Языковая биография обычно начинается с одной или двух страниц, на которых учащийся имеет возможность поразмышлять и представить свой язык и культурные особенности, например язык (языки) семьи, района и т.
Д.Вам предлагается использовать или адаптировать следующий шаблон:
Многоязычный профиль пользователя
Постановка целей и обучение навыкам
Вам предлагается выбрать и / или адаптировать следующий набор образцов страниц. Есть страницы, подготовленные как для младших, так и для старших школьников. Образцам страниц предшествует краткое введение.
Советуем принять во внимание:
- , предназначены ли выбранные вами страницы для размышлений об изучении языков в целом или об изучении одного конкретного языка
- , как ваша модель будет поддерживать текущее отражение (предназначены ли страницы для повторного использования? Если да, можно ли их легко скопировать или сохранить данные? Сможет ли учащийся проследить свое развитие?)
Постановка целей и изучение шаблонов
Межкультурная осведомленность и опыт
Вам предлагается выбрать и / или адаптировать следующий набор образцов страниц.Есть страницы, подготовленные как для младших, так и для старших школьников.
Образцам страниц предшествует краткое введение.
Как и в случае с обучением изучению страниц, вам рекомендуется подумать о том, как эти страницы могут быть повторно использованы и сохранены.
При рассмотрении страниц стоит иметь в виду еще два момента. Во-первых, хотя межкультурное измерение ELP явно связано с «уважением к разнообразию культур и образов жизни» (Совет по культурному сотрудничеству, 2000 г.), нам необходимо учитывать культурное сходство, а также культурные различия, а также сходство. как инаковость.Во-вторых, хотя ELP, предназначенные для подростков и взрослых учащихся, часто связывают межкультурный аспект с проживанием за границей, следует помнить, что межкультурные встречи могут также происходить в домашнем контексте учащегося.
«Автобиография межкультурных встреч» (www.coe.int/lang-autobiography) — еще один продукт Совета Европы, который может удовлетворить ваши потребности в этой области.
Шаблоны межкультурной осведомленности и опыта
Контрольные листы для самооценки
Контрольные списки дескрипторов «Я могу» являются обязательным требованием для всех ELP.
Они расширяют общие дескрипторы сетки самооценки до подробного перечня коммуникативной активности, который можно использовать для регулярной постановки целей и самооценки. Они также выступают посредниками для учащихся в ориентированном на действия подходе CEFR, который описывает изучение языка как разновидность использования языка.
На этом веб-сайте доступны различные источники для выбора дескрипторов, а также некоторые рекомендации по адаптации дескрипторов или формулированию новых. Когда вы составляете контрольные списки для своей модели, вы должны иметь в виду такие вопросы, как:
- Сколько дескрипторов на уровень вам нужно?
- Как вы даете понять, что ни один контрольный список не является исчерпывающим? Как вы позволяете учащимся и учителям расширять и расширять контрольные списки?
- Как вы представите дескрипторы? По уровню или по языковой активности?
- Как вы разрешите изучать столько языков, сколько учащиеся захотят оценить себя (включая языки, изучаемые вне школы)?
- Вы позволите учащимся определять дату своей самооценки? И смогут ли они показать прогресс, например, от способности сделать что-то с помощью или с колебаниями до способности сделать это при любых обстоятельствах?
- Как вы дадите учащимся возможность использовать контрольные списки для постановки целей, а также для самооценки?
- Как вы собираетесь дать учащимся рекомендации по переносу результатов самооценки из языковой биографии в паспорт?
Возможные решения этих и других вопросов можно найти во введении к набору общих дескрипторов для учащихся старшего возраста.
Общие контрольные списки для использования в ELP, предназначенные для изучающих язык в возрасте 15+
Если вы разрабатываете модель для младших школьников, обратитесь к приведенной ниже статье, в которой рассматриваются вопросы, связанные с созданием дескрипторов, которые являются актуальными и понятными для молодых учеников. В документе также обсуждается роль сетки самооценки в ELP для младших школьников и почему ее невозможно адаптировать.
Контрольные листы ELP для юных учащихся
Это дополнительные ресурсы, к которым вы можете обратиться, включая иллюстративные шкалы из CEFR и Банк дескрипторов, взятых из проверенных моделей ELP:
Знаете ли вы, как и почему английский и русский языки менялись с годами?
Начнем с того, что в Англии говорили на различных региональных диалектах.Со временем один из них получил признание во всей стране. Этот старый английский язык на протяжении многих лет подвергался дальнейшему влиянию захватчиков.
Изначально русский язык тоже начинался как тесно связанная группа диалектов. Постепенно общий язык стал использоваться в литературных и коммерческих целях, и Церковь сыграла большую роль в создании единого официального языка.
Языки продолжают меняться со временем, некоторые новые слова добавляются, а другие слова исчезают из употребления.Некоторые слова изменяются, потому что они являются адаптацией слов, использованных ранее. Другие слова заимствованы из других языков, а новая терминология введена благодаря технологическому прогрессу. С другой стороны, некоторые слова используются все реже и реже, пока в конце концов не исчезнут из нашего словарного запаса. Если мы возьмем словарь 100-летней давности и сравним его со словарем, опубликованным в прошлом году, мы заметим много таких различий. Язык — это живое существо, отражающее наш висящий мир.
- Считаете ли вы домашнее задание ценным? (Имеет ли домашнее задание какое-либо образовательное значение для детей? Следует ли поощрять детей тратить время на другие занятия после долгого дня в школе? Насколько хорошо домашнее задание помогает подготовить учащихся к той работе, которую им придется выполнять в университете? Должны ли учителя тратить больше время на подготовку уроков, а не на оценку домашнего задания?)
Я собираюсь поговорить о ценности домашнего задания.
Хотя никому не нравится делать домашнее задание, это важная часть обучения. Это дает студентам возможность взглянуть на то, чему их учили в классе, и на практике или убедиться, что они понимают это в свое время. Иногда это дает студентам возможность обсудить любые вопросы, которые могут у них возникнуть по теме. Однако после школы у учащихся должно быть время и для других занятий, а не только для домашних заданий. Это важно, потому что после целого дня обучения в школе ученикам нужно дать отдых мозгу.Уровень концентрации падает после длительных периодов учебы и образования, специалисты рекомендуют регулярные перерывы и изменения активности. Когда студенты переходят в университет, им нужно будет самостоятельно читать и изучать выбранный предмет. Домашнее задание в первые годы обучения готовит их к этому. Это развивает способность организовывать учебу и дисциплинировать себя. Многие учителя жалуются на количество времени, которое они тратят на оценку домашнего задания. Однако, глядя на то, что ученики могут делать самостоятельно, учитель может увидеть, где у учеников возникают трудности, и помочь им в этих областях.
Это способ оценки успеваемости учащихся и, как таковой, способствует их планированию урока, поскольку они знают, на каких областях следует сосредоточить внимание на уроке, чтобы помочь учащимся учиться.
- Некоторые люди считают реалити-шоу некачественным телевидением. Другие, однако, находят их приятным и уникальным развлечением. Каково твое мнение? Как вы думаете, почему реалити-шоу вызывают у некоторых такой интерес?
За последнее десятилетие реалити-шоу стали одними из самых популярных шоу на телевидении.Но, несмотря на свою популярность, их часто критикуют за то, что это телевидение очень низкого качества. На мой взгляд, некоторые реалити-шоу могут быть приятным развлечением, в то время как другие могут эксплуатировать людей, принимающих в них участие.
Многие шоу популярны, потому что зрители могут видеть, как ведут себя другие люди, когда они живут вместе в стрессовых условиях. Иногда люди в шоу унижены, а иногда они могут показаться очень храбрыми.
Мне кажется, что зрителям нравится этот тип реалити-шоу, потому что люди, которые принимают в нем участие, — обычные люди, и зрители могут представить себя на их месте. К сожалению, такое шоу может быть очень низкого качества и может эксплуатировать людей, которые принимают в нем участие.
Другой тип реалити-шоу, привлекающий большую аудиторию, основан на каком-то таланте. Обычно участники хотят прославиться как певцы или танцоры. Этот тип программы показывает, что обычные люди воплощают в жизнь свои мечты, и зрители могут понять эту идею.Также очень интересно наблюдать за талантливыми исполнителями в этих программах. В целом () я считаю, что реалити-шоу популярны, потому что они предлагают зрителям возможность уйти от своей собственной жизни и прочувствовать опыт людей, которые участвуют в шоу. Иногда реалити-шоу могут быть очень низкого качества, но они также могут быть очень развлекательными.
- Некоторые люди говорят, что, поскольку сегодня дети проводят так много времени за компьютерами, они теряют способность общаться с другими людьми. С другой стороны, есть те, кто считает, что все наоборот. Каково твое мнение?
Есть много аргументов как за, так и против того, чтобы молодые люди проводили много времени за компьютером. Я чувствую, что, хотя молодые люди проводят с ними много времени, это не вредит их коммуникативным способностям. На самом деле, я думаю, это улучшает эту способность.
Одним из преимуществ использования компьютеров молодыми людьми является то, что они проводят время за письмом.Письмо — важный коммуникативный навык, и молодые люди могут развивать и улучшать его, отправляя электронные письма и сообщения. Еще одна вещь, которая помогает им развивать коммуникативные навыки, — это рост социальных сетей. Такие сайты, как Facebook и Twitter, позволяют молодым людям общаться с людьми со всего мира. У молодых людей никогда не было столько способов общаться с таким количеством разных людей, как сегодня.
Один из недостатков того, что проводят много времени в Интернете, заключается в том, что молодые люди не так часто общаются лицом к лицу, как раньше.
Я бы сказал, что это не обязательно из-за компьютеров. Это потому, что наш образ жизни изменился с годами. Многим молодым людям не разрешается выходить на улицу, особенно по вечерам, поэтому компьютеры часто являются их единственным способом поддерживать связь с друзьями.
Подводя итог, можно сказать, что большинство людей, которые жалуются на то, что молодые люди проводят за компьютером время, не понимают компьютеров или Интернета. Компьютеры — это лишь один из способов, с помощью которых молодые люди могут развить хорошие коммуникативные навыки.
Диалоги
Дата: 14.01.2016; просмотр: 7053
ЯЗЫК СОХРАНЕНИЯ — Практический тест чтения IELTS
ЯЗЫК СОХРАНЕНИЯ
Впервые лингвисты назначили цену за язык. Спасти язык от исчезновения — дело не из дешевых, но все больше и больше людей утверждают, что альтернативой является смерть сообществ
Нет ничего необычного в смерти одного языка.
Сообщества приходили и уходили на протяжении всей истории, а вместе с ними и их язык. Но то, что происходит сегодня, необычно, если судить по стандартам прошлого. Это массовое исчезновение языков. По самым лучшим оценкам, в мире около 6000 языков. Примерно половина из них вымрет в течение следующего столетия: это 3000 языков за 1200 месяцев. В среднем примерно каждые две недели где-то в мире вымирает какой-то язык.
Откуда мы знаем? В течение последних двух-трех десятилетий лингвисты всего мира собирали сравнительные данные.Если они найдут язык, на котором осталось всего несколько носителей, и никто не позаботится передать язык детям, они придут к выводу, что язык скоро вымрет. И мы должны сделать тот же вывод, если на языке говорят менее 100 человек. Это вряд ли продлится очень долго. Обследование 1999 года показывает, что на 97 процентах языков мира говорят всего четыре процента населения.
Слишком поздно что-либо делать, чтобы помочь многим языкам, где говорящих слишком мало или слишком много, и где сообщество слишком занято, просто пытаясь выжить, чтобы заботиться о своем языке.
Но многие языки находятся не в таком серьезном положении. Часто там, где языки находятся под серьезной угрозой исчезновения, есть вещи, которые можно сделать, чтобы дать им новую жизнь. Это называется ревитализацией.
Как только сообщество осознает, что его язык находится в опасности, оно может начать принимать меры, которые действительно могут оживить его. Само сообщество должно хотеть спасти свой язык. Культура, частью которой он является, должна уважать языки меньшинств. Необходимо финансирование для поддержки курсов, материалов и учителей.И нужны лингвисты, чтобы справиться с основной задачей — записать язык на бумаге. В этом суть: документирование языка — запись, анализ, запись. Люди должны уметь читать и писать, если они и их язык хотят иметь будущее во все более компьютерной цивилизации.
Но можем ли мы просто так спасти несколько тысяч языков? Да, при наличии желания и финансирования. Это недешево: привлекать лингвистов к работе, обучать местных аналитиков, поддерживать сообщество языковыми ресурсами и учителями, составлять грамматики и словари, писать материалы для использования в школах.
Чтобы возродить исчезающий язык, требуется время, его много. Условия настолько различаются, что их трудно обобщить, но цифра в 100 000 долларов в год на язык не может быть далека от истины. Если бы мы потратили столько усилий в течение трех лет на каждый из 3000 языков, мы бы получили около 900 миллионов долларов.
Есть несколько известных случаев, которые показывают, что можно сделать. Валлийский, единственный среди кельтских языков, не только останавливает свое неуклонное снижение до исчезновения, но и демонстрирует признаки реального роста.Закон о двух языках защищает статус валлийского языка, и его присутствие становится все более очевидным, куда бы вы ни отправились в Уэльс.
На другом конце света маори в Новой Зеландии поддерживаются системой так называемых «языковых гнезд», впервые введенной в 1982 году. Это организации, которые предоставляют детям до пяти лет домашнюю обстановку, в которой они интенсивно живут. подвергается языку. Персонал — все местные жители, говорящие на маори.
Есть надежда, что дети сохранят свои навыки маори после того, как покинут гнезда, и что по мере взросления они, в свою очередь, станут образцами для подражания для нового поколения маленьких детей.Подобные случаи есть во всем мире. А когда возрождающийся язык ассоциируется с определенной степенью политической автономии, рост может быть особенно поразительным, как показали фарерские острова, на которых говорят на Фарерских островах, после того как островитяне получили некоторую автономию от Дании.
В Швейцарии ретороманский язык столкнулся с трудной ситуацией, когда на нем говорили на пяти очень разных диалектах, число которых уменьшалось и сокращалось, поскольку молодые люди уезжали из своего сообщества в поисках работы в немецкоязычные города.Решением здесь было создание в 1980-х годах единого письменного языка для всех этих диалектов. Romansch Grischun, как его сейчас называют, имеет официальный статус в некоторых частях Швейцарии и все чаще используется в устной форме на радио и телевидении.
Язык можно вернуть с самой грани исчезновения. Японский айнский язык после многих лет пренебрежения и репрессий достиг стадии, когда осталось всего восемь свободно говорящих, все пожилые люди. Однако новая государственная политика привнесла новые взгляды и положительный интерес к выживанию.Некоторым «полуголосам» — людям, которые перестали говорить на айну из-за негативного отношения японцев, — снова предложили стать активными ораторами. Сейчас появился новый интерес, и язык стал более общедоступным, чем был в течение многих лет.
Если будут доступны хорошие описания и материалы, можно воскресить даже вымершие языки. Каурна из Южной Австралии является примером. Этот язык вымер около века, но был достаточно хорошо задокументирован.Итак, когда выросло сильное движение для своего возрождения, его можно было реконструировать. Пересмотренный язык, конечно, не такой, как оригинал. Ему не хватает диапазона оригинала и большей части старого словаря. Но тем не менее он может выступать в качестве символа современной идентичности для своего народа. И пока люди продолжают ценить его как истинный маркер своей идентичности и готовы продолжать его использовать, он будет развивать новые функции и новый словарный запас, как и любой другой живой язык.
Еще слишком рано предсказывать будущее этих возрожденных языков, но в некоторых частях мира они привлекают именно тот спектр положительного отношения и поддержки широких масс, которые являются предпосылками для языкового выживания. Таким неожиданным, но трогательным образом мы могли бы увидеть, что общее количество языков в мире минимально увеличится.
Какие виды чтения на английском?
Развитие навыков чтения играет большую роль в изучении английского языка.Задания по проверке сформированности этого навыка включены в различные экзамены, разработанные для получения сертификата о знании английского языка.
Чаще всего на таких экзаменах проверяется понимание основного содержания прочитанного, извлечение необходимой информации из текста и полное понимание прочитанного.
Следовательно, данная статья будет полезна тем, кто изучает и совершенствует английский в свое удовольствие, и тем, кто готовится к экзаменам.
Режимы чтения
Существуют разные режимы чтения, и каждый из них имеет свои особенности. Это сканирование, беглый взгляд, интенсивное чтение и интенсивное чтение. Также режимы чтения классифицируются по степени вовлеченности — активные и пассивные.
Сканирование
Данный режим чтения направлен только на поиск необходимой информации в тексте. Это не означает полного погружения в текст и глубокого осмысления фактов, анализа грамматических конструкций.Часто в этом режиме текст просматривается на предмет наличия незнакомых слов, чтобы после их перевода было легче прочитать текст полностью. Этот вид чтения еще называют «диагональным чтением».
Скимминг
Этот режим чтения используется, чтобы узнать и понять, является ли эта информация полезной для вас (вы просматриваете книгу в магазине или журнал на полке перед тем, как ее купить). В этом случае текст также просматривается быстро, но не так внимательно, как в предыдущем случае.Цель не в том, чтобы искать конкретные факты, а в том, чтобы оценить текст на предмет сложности, интереса и общей сюжетной линии.
Расширенное чтение
Цель данного вида чтения — знакомство с новой информацией. В этом режиме люди читают художественную или научную литературу, не отвлекаясь на новые, незнакомые слова, если их значение можно приблизительно понять из контекста.
Этот вид чтения предполагает усвоение общего образа и получение новой, незнакомой информации.Необходимо будет сформировать и высказать свое мнение о прочитанном или ответить на вопросы.
Интенсивное чтение
Обычно этот тип чтения используется при изучении английского языка для интенсивного анализа предлагаемого короткого обучающего текста. При таком чтении интенсивно изучаются грамматические конструкции, незнакомые слова и фразы.
Почему вы должны уделять время каждому из упомянутых выше режимов чтения?
Потому что каждый из них обеспечивает разное участие в тексте, разные способы восприятия и разное время, которое вы тратите на размышления о прочитанном.
Печенье с миндалем – Миндальное печенье: 7 вкусных рецептов |
Миндальное печенье: классический рецепт
Многие годы печенье миндальное не теряет своей популярности и держит своего покупателя. Прилавки магазинов предлагают разнообразные сорта такого вида печенья в зависимости от рецепта изготовления. Разные страны имеют свои названия печенья. Мы предлагаем миндальное печенье классический рецепт в нескольких вариациях.
Содержание
- Простое французское миндальное печенье
- Миндальное печенье по ГОСТу СССР
- Миндальное печенье от Юлии Высоцкой по-итальянски
- Австрийское шоколадно-миндальное печенье с вишней
- Кубинское миндальное печенье к завтраку Альмендрадос
1. Простое французское миндальное печенье
Готовим минимальный набор продуктов:
- 130 граммов дробленого миндаля либо миндальной муки;
- 1,5 ст. сахара;
- 3 белка куриных яиц;
- 1/3 ст. муки пшеничной.
Процесс приготовления:
В сухую емкость высыпаем сухие ингредиенты: миндаль, сахар. Подготовленные яичные белки выливаем в миндально-сахарную массу. Берем ложку, венчик либо миксер и перемешиваем смесь.
Затем помещаем посудину с массой на водяную баню и подогреваем примерно до 45 С. Смесь станет густеть. Именно тогда нужно добавить последний четвертый ингредиент — муку.
Быстро замешиваем тесто и решаем, как будем оформлять ореховое печенье. Можно использовать кондитерский мешок, можно непосредственно ложкой выкладывать тесто на бумагу для выпечки, постеленную на противень.
Пока вы формируете печенье, жарочный шкаф должен постепенно нагреваться.
Печется десерт примерно минут 12-15.
Достав противень из духовки, дайте время десерту остыть. За это время можно приготовить чай либо кофе, приложением к которому сегодня станет миндальное печенье. Его калорийность минимальная в сравнении со сдобным печеньем. Поэтому люди, заботящиеся о фигуре, могут не волноваться, а включить в свой утренний завтрак такое потрясающее домашнее лакомство.
2. Миндальное печенье по ГОСТу СССР
Тесто для миндального печенья можно приготовить по госту, старому доброму рецепту.
Нам снова понадобятся 4 продукта:
- 135 г неочищенных миндальных орешков;
- 35 г муки высшего сорта;
- 1 стакан сахара;
- три яичных белка.
Инструкция приготовления
Подготовка миндаля
На данном этапе нам понадобится блендер. Возьмите мокрые неочищенные орехи и измельчите их в чаше техники.
Слияние всех составных частей печенья
Пересыпанные в сухую посудину измельченные орехи посыпьте сахаром и перемешайте. Затем добавьте белки яиц. Полученный состав необходимо тщательно взбить. Если не знаете как приготовить пышное тесто с помощью венчика, вам необходим мощный миксер.
Этап приготовления теста
Не стоит пугаться жидкого теста. Загустеть ему поможет необходимая температура при нагревании. Для этого нам понадобится дополнительный кухонный инвентарь: кастрюля с емким многослойным дном. Туда мы переливаем всю жидкую массу. При помощи ложки перемещаем тесто в другую емкость. Теперь включаем газ, либо электрическую плиту.
Обязательно перед началом нагревания теста установите средний режим горения вашей конфорки. Необходимую температуру можно просто узнать, дотронувшись пальцем до теста. На ощупь правильное тесто будет теплым, не обжигающим кожу. Обязательным условие нагревания является беспрестанное помешивание смеси. Для этого воспользуйтесь деревянной лопаткой.
Нужно следить, чтобы тесто не прилипло к основанию кастрюли. От этого будет зависеть вкус будущего десерта. Убедившись в готовности смеси, снимите кастрюльку с плиты и вылейте массу в емкость с мукой. Быстрыми движениями рук замешайте тесто.
Выпекание гостовского печенья
В домашних условиях не всегда получается испечь такие же ровные печенюшки, как это делает специальное оборудование промышленных кондитерских предприятий. Чтобы печенье не было похоже на пышные лепешки, подготовьте заранее кондитерский мешок. Если вы хотите получить классические круглые фигуры печенья, тогда ограничьтесь обычной кухонной ложкой. Независимо от выбранного метода, процесс выпекания будет равным по продолжительности.
Итак, 1 вариант предусматривает выдавливание тестовых фигурок на пергамент, покрывающий поверхность противня. Некоторые хозяйки используют плотный полиэтиленовый мешочек, край которого обрезается ножницами.
Сторонники 2 варианта могут ложкой смело выкладывать тесто на противень. При этом главное — соблюдать дистанцию между изделиями. Под воздействием повышенной температуры духовки тесто начнет увеличивать свои размеры.
Если смущают неровности печенья, можно выполнить корректировку краёв, обмакнув пекарскую кисть в кружку охлажденной воды и легонько провести по рельефу каждого изделия.
Теперь следует отправить противень в предварительно подогретую до 180 С духовку. Ждать придется около 15 минут, пока печенье не приобретет золотисто-коричневатый оттенок.
Подача десерта
После извлечения печенья из жарочного шкафа выкладываем его на тарелку для остывания. Нормы ГОСТа предполагают заботу о здоровье, ведь горячая пища вредит человеческому организму. Смаковать подобное лакомство можно с разными напитками. Кофе со сливками, травяные, фруктовые чаи, сок, компот будут удачно сочетаться с таким десертом.
Выбирайте напиток от времени трапезы: подаете вы его на завтрак, полдник либо ужин. Миндальное печенье получается сладким. Если вы не сладкоежка, тесто для миндального печенья можно приготовить с уменьшенным количеством сахарного песка.
3. Миндальное печенье от Юлии Высоцкой по-итальянски
Среди современных хозяек пользуется популярностью рецепт миндального печенья от Юлии Высоцкой.
Известная телеведущая предлагает использовать в наборе продуктов такие ингредиенты:
- 0,25 кг дробленого миндаля;
- 0,12 кг сахара;
- немного воды;
- 140 г сахарной пудры;
- 0,1 кг кукурузной муки;
- цедра апельсина;
- 3 ст. л. муки;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя.
Как готовить
Варим сироп из 40 мл воды и сахара.
Отдельно миндаль соединяем с цедрой апельсина и мукой, залив туда сироп. Смешиваем массу и убираем на холод.
Затем включаем жарочный шкаф. В тесто вводим взбитую смесь белков и сахарной пудры.
Кукурузную муку смешиваем с остатками сахарной пудры.
Готовящиеся ложкой печенья обваливаются в такой массе, выкладываются на противень и пекутся порядка 42 мин.
Печенье получается хрупким, нежным и ароматным.
4. Австрийское шоколадно-миндальное печенье с вишней
Существует три варианта выпечки этого поистине фантастического по вкусу и аромату десерта: в виде печенек – тесто накладывается на пергамент ложкой, в виде маффинов (выпекаются в формочках для кексов) и как запеканку.
По этому же рецепту в некоторых ресторанах пекутся коржи для шварцваальдского торта. Так что, попробуйте сделать простые печеньки, а сам рецепт сохраните себе в закладки.
Ингредиенты:
- 50 г горького шоколада;
- 75 г сливочного масла;
- 75 г миндаля;
- 50 г сахара;
- 25 г муки;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. рома или 2 капли эссенции;
- 80 г вишни без косточек;
- Сахарная пудра для присыпки или глазурь.
Приготовление:
Шоколад и масло вместе растопить на слабом огне, добавить сахар и ром. Мешать до растворения сахара.
Миндаль подсушить на сковороде или в духовке и измельчить – можно скалкой, или через мясорубку. Добавить орехи и муку к шоколадной смеси, перемешать.
Яйцо взбить в пену и частями добавить к тесту, хорошо вымешивая.
Противень застелить пергаментом и столовой ложкой на расстоянии разложить будущие печеньки. На каждый островок выложить по несколько вишенок.
Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.
Выпечку охладить и посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
5. Кубинское миндальное печенье к завтраку Альмендрадос
Это печенье готовится так быстро, что его можно с утра выпечь прямо к кофе, некоторые ингредиенты можно подготовить с вечера.
Составляющие:
- 100 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 10 г овсяных хлопьев;
- 10 г пшеничных хлопьев;
- 15 г меда;
- 50 г миндальных орехов;
- 20 цельных орехов миндаля;
- 50 г сахара;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- 25 г черного шоколада.
Приготовление:
- Поджаренный миндаль измельчить. Шоколад порубить на мелкие куски или протереть через крупную терку.
- Масло размягчить и взбить с сахаром, потом ввести мед и еще немного взбить.
- Добавить рехи, шоколад, хлопья, разрыхлитель, муку, замечить тесто.
- Сформировать шарики и сверху не каждый положить по целому орешку, наполовину утопив его в тесто.
- Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Желаем приятного чаепития за семейным дружным столом!
Маврианна Павлей
sait-pro-dachu.ru
Французское миндальное печенье: классический рецепт
Бывает, что иногда очень хочется приготовить что-нибудь простое, но в то же время очень вкусное и необычное. Что-то такое, что ещё не приелось, не успело надоесть, и более того что-то такое, чем можно удивить. Тогда на помощь приходят оригинальные рецепты, например, миндальное печенье — невероятно вкусное лакомство, которое просто тает во рту. Даже существует несколько разновидностей этого лакомства: классическое, медовое, с корицей или шоколадом. Вариантов очень много, как и рецептов, нужно лишь выбрать тот, который больше всего нравится. Так как приготовить миндальное печенье?
Классическое миндальное печенье по ГОСТу
- Время: 20–25 минут
- Порций: 10
Печенье с миндалём отлично подойдёт для посиделок тихими семейными вечерами, и не только. Оно будет также хорошо смотреться на любом празднике и в любой компании, ведь выпечка действительно невероятно вкусная и не оставляет равнодушным никого просто сражает наповал.
Набор продуктов для приготовления
- 230 Грамм Сахара;
- 120 Грамм Миндаля;
- 3 яичных белка;
- 30 Грамм Муки;
- 30 Грамм сливочного масла.
Способ приготовления
- Для этого рецепта ни в коем случае не стоит обжаривать орехи или чистить их, нужно всего лишь измельчить при помощи блендера или кофемолки в мелкую крошку. Чем меньше будет крошка, тем лучше, так десерт сможет хорошо пропечься, а орехи будет распространены одинаково по всей площади готового десерта.
- Затем всыпать необходимый объем сахара и добавить яичные белки (желтки оставить для какого-нибудь другого рецепта). Теперь эту смесь нужно взбить при помощи миксера или блендера. Длительность взбивания примерно 1,5–2 минуты.
- Взбитую смесь нужно перелить в кастрюльку или любую другую посуду, которую можно ставить на открытый огонь, а затем отправить на плиту вариться в течение некоторого времени. Когда смесь начнёт пузыриться и закипит её нужно продолжать непрерывно помешивать ещё несколько минут и следить за тем чтобы сахар не пригорел и полностью растворился, а затем снять.
- Теперь аккуратно помешивая нужно всыпать просеянную пшеничную муку. Важно чтобы консистенция готового теста напоминала тесто для оладий, тогда оно будет просто идеальным и из него можно будет сделать самое вкусное миндальное печенье по ГОСТу в мире.
- Теперь пора разогреть духовку до 190 градусов Цельсия, а противень застелить пергаментом и смазать маслом. Готовое тесто при помощи ложки необходимо выложить на лист, оставляя небольшой отступ от краёв и от каждой последующей капли теста (так как в процессе выпечки миндальное печенье по ГОСТу может увеличиться в размере и растечься) идеально, если диаметр не будет превышать 5 сантиметров, иначе получится лепёшка.
- Противень с десертом отправляется в духовку, где будет находиться в течение 15–20 минут. Хотя время приготовления может быть различным, в какой-то духовке быстрее, в какой-то медленнее. Ореховое печенье стоит вынимать из духовки, как только появится румяная корочка.
Это лакомство одинаково хорошо с чаем, кофе, компотом и даже с какао, его не испортить фактически ничем. Кроме того, миндальное печенье имеет среднюю калорийность и является богатым источником витаминов, а ещё оно натуральное, без консервантов и химических добавок, что делает особую часть честь.
Макаруны — французское миндальное печенье
- Время: 20–25 минут
- Порций: 6
В настоящее время набирает популярность оригинальное печенье из миндальной муки, которое носит название макаруны. Считается, что придумали его именно французы, именно они дали жизнь этому яркому цветному лакомству. Кроме, своего запоминающегося внешнего вида в макарунах есть ещё кое-что, а именно вкус. За счёт этого они сейчас и стали очень модными.
Набор продуктов для приготовления
- 150 грамм сахарной пудры;
- 100 грамм миндаля;
- 3 яйца;
- 3 столовые ложки рисовой муки
- 1 столовая ложка муки.
Способ приготовления
- Первым шагам к созданию этого невероятного лакомства станет приготовление ореховой муки. Для этого каждый орешек стоит хорошенько измельчить в кофемолке или блендере до идеально мелкой крошки. Лишь при таком раскладе можно будет испечь действительно вкусный десерт.
- К приготовленной муке всыпать сахарную пудру и тщательно перемешать, затем добавить в состав рисовую и пшеничную муку и также все хорошенько перемешать. Когда все эти нехитрые действия выполнены, получается основа для теста.
- Следующим шагом станет отделение яичного белка от желтка. Последний нам не понадобится вовсе, а вот белок следует добавить в смесь различной муки и перемешать.
- Далее, всё стоит взбить миксером до образования крепкой, воздушной пены. После чего результат действий отложить на 20–30 минут для отдыха, а затем взбить повторно. Длительность повторного взбивания 5–7 минут.
- Выпекать макаруны стоит на противне, застеленном специально бумагой (пергаментом). Для того чтобы каждое была красивым, готовое тесто требуется переложить в кулинарный мешок и выдавливать из него нужное количество теста на противень. Кроме того, нужно отступать небольшое расстояние от бортов листика и по несколько сантиметров между заготовками. Ещё стоит прижать ложкой их пики (чтобы получить ровную верхушку). Противень оставить отдохнуть и немного обветриться примерно на 2 часа.
- Макаруны готовятся при температуре 180 градусов Цельсия в духовке в течение 20 минут до полной готовности, до появления золотистого цвета и завораживающего запаха.
- Пока макаруны будут в духовке, самое время приготовить крем, состав которого может быть любым, главное, чтобы он получился не жидким, а густым. Можно использовать варёную сгущёнку, шоколад и даже варенье.
- Остывшие половинки смазываются кремом и скрепляются друг с другом при помощи кремового шва. В таком виде десерт можно подавать к столу.
Этот рецепт не предполагал окрашивания, но если очень хочется, то при помощи добавления в состав пищевого красителя можно придать любой цвет готовому десерту, невзирая на форму и калории. Такие радужные вкусняшки очень понравятся всем, а в особенности детям. Особенно хорошо такое лакомство будет смотреться на детском празднике или на молодёжной вечеринке, но это не означает, что французское лакомство нельзя приготовить просто так, для себя.
Миндальное печенье – возможно, не самый простой кулинарный рецепт, но зато весьма оригинальный и стильный. Такое блюдо стоит непременно записать в собственную кулинарную книгу, чтобы готовить как можно чаще и радовать, таким образом, себя и всех окружающих.
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
Похожие материалы
testosam.ru
Миндальное печенье классическое рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Для приготовления печенья нам потребуется яичный белок, сахарная пудра и миндальная мука. Также, по желанию, в печенье можно добавить пару капель миндального ароматизатора, если он есть. Миндальную муку для этого печенья лучше взять крупного помола, тогда миндаль будет лучше чувствоваться. Если купить миндальную муку вы не можете, то её легко приготовить самостоятельно. Миндаль нужно очистить и смолоть в кофемолке.
Шаг 2:
Итак, в миску всыпаем миндальную муку и добавляем к ней сахарную пудру. Кстати, сахарную пудру желательно предварительно просеять, чтобы разбить всевозможные комочки.
Шаг 3:
Лопаткой тщательно перемешиваем.
Шаг 4:
В другой чистой и сухой миске взбиваем до твёрдых пиков белок.
Шаг 5:
За два приема добавляем в белковую пену смесь миндальной муки и сахарной пудры.
Шаг 6:
Тщательно перемешиваем тесто лопаткой. Кстати, в зависимости от размера белка, тесто для миндального печенья может получиться чуть более или чуть менее густым, это повлияет на форму печенья, оно может получиться или плоским, или более пухленьким, но на вкус это не повлияет, печенье будет в любом случае вкусное.
Шаг 7:
С помощью двух чайных ложек выкладываем на противень тесто для будущих печенек. Между печеньем оставляем расстояние в 4-5 см, так как при выпечки печенье немного расплывется. Всего из этого количества у меня получилось 15 небольших печенек.
Шаг 8:
Сверху печенье присыпаем просеянной сахарной пудрой и отправляем в духовку выпекаться.
Шаг 9:
Выпекаем печенье при 180 С около 15-20 минут, за это время печенье покроется твердой карамельной корочкой, а внутри останется чуть мягким. Если вдруг вы хотите, чтобы печенье было внутри сухое и полностью хрустящее, то через 20 минут нагрев в духовке выключите, а печенье оставьте остывать в течение 1 часа не доставая из духовки, таким образом оно дойдет до полной готовности.
Шаг 10:
После того, как печенье полностью остынет, храним его в пластиком контейнере с крышкой, так оно останется хрустящим.
Шаг 11:
Вот и всё. Наше миндальное печенье классическое готово.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
1000.menu
рецепты, фото. Рецепт миндального печенья Юлии Высоцкой :: SYL.ru
Печенье миндальное уже на протяжении долгого времени является одним из самых популярных во всем мире. Во многих странах для него даже были придуманы собственные названия. Так, во Франции печенье из миндальной муки зовется «макарон», а в Италии – «амаретти». Сегодня мы решили предложить вам несколько вариантов приготовления этого чудесного десерта.
Простое миндальное печенье: фото, рецепт
Если вы хотите порадовать себя и близких вкусной выпечкой с оригинальным миндальным ароматом, то подготовьте следующие продукты: 120 граммов измельченного миндаля или миндальной муки, 230 граммов сахара, три яйца (использовать будем только белки) и 30 граммов пшеничной муки. Как видим, для приготовления нам требуется всего лишь четыре ингредиента.
Инструкция
Смешиваем сахар с миндальной мукой или измельченным миндалем. Отделяем яичные белки от желтков и добавляем к муке. Взбиваем. Ставим тесто на водяную баню и подогреваем до температуры в 40-50 градусов. Оно должно слегка загустеть. Когда тесто нагреется, добавляем к нему муку и хорошенько перемешиваем. Противень, на котором вы планируете выпекать ваше печенье миндальное, застилаем пергаментной бумагой и отсаживаем на него из кондитерского мешка тесто. Обязательно оставляйте между печеньем расстояние в несколько сантиметров. Выпекаем наш десерт при 180 градусах четверть часа. Готовое печенье остужаем и подаем на стол. Приятного аппетита!
Миндальное печенье: рецепт Юлии Высоцкой
Многим жителям нашей страны хорошо известна телеведущая Юлия Высоцкая, которая в своей телепередаче, а также на своем сайте неустанно знакомит всех интересующихся с тонкостями приготовления самых разных блюд. Исключением не стало и миндальное печенье. О том, как предлагает его приготовить Юлия Высоцкая, мы и узнаем далее.
Ингредиенты
Итак, предлагаем узнать, из чего же мы будем делать миндальное печенье (рецепт Юлии Высоцкой). Ингредиенты: измельченный миндаль – 250 граммов, сахар – 120 граммов, сахарная пудра – 140 граммов, кукурузная мука – 100 граммов, три яйца (берем только белки), цедра одного апельсина (ее необходимо мелко натереть на терке), пшеничная мука – три столовые ложки, разрыхлитель – полторы чайные ложки.
Процесс приготовления
Для начала займемся тестом. Сахар пересыпаем в небольшую кастрюльку, вливаем к нему 40 миллилитров воды и варим карамельный сироп. В глубокой миске смешиваем миндаль с цедрой и пшеничной мукой. Заливаем карамельный сироп и перемешиваем до состояния крупной крошки. Убираем миску в холодильник на два часа. После этого включаем духовку на 110 градусов и продолжаем готовить тесто. Белки со 120 граммами сахарной пудры взбиваем и добавляем их к охлажденной миндально-сахарной массе. Всыпаем разрыхлитель и перемешиваем. Соединяем кукурузную муку с остатками сахарной пудры, формируем ложкой печенья и обваливаем их в этой массе. Противень для выпечки смазываем маслом или покрываем пергаментной бумагой. Выкладываем на него печенье и отправляем в духовку. Выпекать его следует порядка 40-45 минут. Готовое печенье миндальное немного остужаем и снимаем с противня. Оно получается рассыпчатым, вкусным и имеющим ярко выраженный цитрусовый аромат.
Традиционное миндальное печенье из Франции
Этот десерт известен не только на своей родине, но и по всему миру под названием «макарон». Он успешно конкурирует с круассанами за звание символа Франции. Это яркое печенье по своей структуре напоминает безе. Оно состоит из двух половинок, которые склеивают вместе кремом или джемом. Существует масса вариантов того, как приготовить традиционное французское миндальное печенье. Предлагаем вам познакомиться с одним из них.
Продукты
Французское миндальное печенье, рецепт которого мы вам предлагаем, предполагает использование ингредиентов из следующего списка: сахарная пудра или мелкокристаллический сахар – 275 граммов, миндальная мука – 125 граммов, кипяченая вода – 50 миллилитров, 100 граммов яичных белков (3-4 яйца), сухой белок – три грамма и пищевой краситель на ваше усмотрение. Обратите внимание, что необходимо четко придерживаться указанных в рецепте пропорций. Поэтому для точности измерений лучше всего пользоваться электронными кухонными весами.
Инструкция по приготовлению
Обратите внимание, что это печенье из миндальной муки готовится в несколько этапов. Так, яичные белки рекомендуется выдерживать предварительно пару дней при комнатной температуре. Также, если у вас нет миндальной муки, следует ее заранее приготовить. Сделать это можно, измельчив миндаль в порошок, просеяв и оставить для просушки на 6-7 дней. Итак, когда под рукой у вас имеются все необходимые ингредиенты, можно начать приготовление печенья.
150 граммов сахара заливаем водой, ставим на огонь и варим сироп. В это же время соединяем яичные белки с сухим белком и взбиваем миксером на низкой скорости, постепенно засыпая остатки сахара до образования пиков. Когда сироп нагреется до температуры 115 градусов, снимаем его с огня и заливаем в белки. Перемешиваем до однородной консистенции. Двумя частями добавляем в тесто миндальную муку, тщательно перемешивая. Затем при необходимости подкрашиваем массу пищевым красителем. Противень покрываем двойным слоем пергаментной бумаги, фольги или специальным силиконовым ковриком. Получившееся тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень кружочки порядка 2 сантиметров в диаметре. При этом необходимо оставлять между будущими печеньями достаточное расстояние, так как при выпекании они увеличатся в размерах. Оставляем противень при комнатной температуре на час. Если в это время на будущих макаронах появятся пузырьки, то следует слегка проткнуть тесто зубочисткой. Отправлять в духовку наше печенье миндальное следует тогда, когда оно покроется тонкой корочкой и не будет прилипать к пальцу при прикосновении к нему. Выпекаем наш десерт при 150 градусах порядка 12-15 минут. Готовые макароны остужаем и скрепляем между собой с помощью любимого крема, джема или варенья.
Печенье «Тюиль»
Рецепт этой интересной выпечки также был представлен известной телеведущей Юлией Высоцкой. Для приготовления этого миндального печенья нам потребуются: мелкий сахар – 150 граммов, резаный миндаль – 120 граммов, пшеничная мука – 50 граммов, три яичных белка (причем их следует заранее поместить в холодильник), один желток, по одной столовой ложке сахарной пудры и сливочного масла, а также морская соль – щепотка.
Миндальное печенье, рецепт которого мы вам предлагаем, начинаем готовить с взбивания холодных белков с щепоткой соли. У вас должна получиться плотная пена. В отдельной посуде взбиваем яичный желток с сахаром. Засыпаем муку и вводим взбитые белки. Продолжаем взбивать и постепенно добавляем миндальные хлопья. Противень покрываем пекарской бумагой или смазываем маслом и ложкой выкладываем тесто, формируя тонкие лепешечки. Выпекать печенье следует шесть-восемь минут в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов. Еще горячие готовые лепешечки укладываем на скалку. Благодаря этому после застывания они приобретут интересную изогнутую форму. Готовое блюдо посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся его вкусом.
Миндально-апельсиновое печенье
Этот восхитительный десерт не оставит равнодушным никого. Так что даже дамы, соблюдающие строгую диету, не удержатся от соблазна попробовать такую выпечку. Предлагаем узнать, как приготовить это крошечное вкусное миндальное печенье. Калорийность такого десерта составит порядка 400-420 килокалорий на 100 граммов продукта. При этом вес одного изделия составляет около 30-35 граммов.
Итак, если вы решили приготовить такой десерт, то позаботьтесь о наличии на кухне следующих ингредиентов: миндальная мука – 180-200 граммов, 100 граммов сахарного песка, одно яйцо, цедра от одного апельсина, пять капель ванильной эссенции и немного сахарной пудры для посыпки. Если у вас нет миндальной муки, то ее очень просто сделать самому. Так, для этого нужно ошпарить, почистить, а затем измельчить в блендере миндаль.
Итак, переходим к приготовлению печенья. Для начала измельчаем цедру на терке. Затем взбиваем яйцо с цедрой и сахаром. Засыпаем часть миндальной муки и добавляем эссенцию. Перемешиваем. Засыпаем остатки муки и замешиваем тесто. Оно должно по консистенции напоминать густую кашу. Руками формируем из теста небольшие шарики. В неглубокую мисочку насыпьте сахарную пудру и обваляйте в ней будущие печеньки. Противень покрываем пергаментной бумагой и выкладываем шарики, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров. Выпекаем наш десерт около четверти часа при 170 градусах. Готовое миндально-апельсиновое печенье остужаем, подаем на стол и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
www.syl.ru
👌 Миндальное печенье, рецепты с фото
Миндальное печенье – легендарное лакомство советских времен.Признаюсь честно, давно хотела испечь, но боялась: чистить миндаль, молоть миндальную муку…
Хочу рассказать вам об одном из первых моих опытов в приготовлении миндальной выпечки.
Ничего сложного, на приготовление уходит совсем немного времени, а удовольствие получите гарантировано.
Сразу после выпечки печенье мягкое, но очень быстро становится хрустящим и рассыпчатым. Это если выпекать на противне. Если использовать формочки, края получаются хрустящими, а середина остается мягкой (время выпекания при этом увеличивается).
Для приготовления печенья нам понадобится:
170 грамм миндаля
3 яйца
4 ст. ложки сахара
40 грамм муки
миндальные хлопья для посыпки
Если у вас, как и у меня миндаль неочищенный, то его нужно залить кипятком на 3-4 минуты.
После чего воду слить, теперь надавливайте на орешек – он очень легко очищается от шкурки. Миндаль нужно просушить, проще в духовке 6-8 минут при температуре 60 градусов.
Измельчаем миндаль с помощью блендера. Обязательно добавьте немного сахара, чтобы жирная крошка не слиплась в комочки.
Чем мельче помелете, тем структура печенья будет более однородной.
Берем яйца, отделяем белки от желтков. Желтки хорошо взбиваем с сахаром.
Соединяем желтковую массу с миндальной мукой, тщательно вымешиваем.
Добавляем муку и снова хорошо мешаем.
Взбиваем белки и аккуратно соединяем с миндально-желтковой массой.
Консистенция теста получается текучая, но не жидкая. С помощью кондитерского мешка или просто ложечкой выложить на противень (лучше на пергамент, смазанный маслом) небольшие шарики теста. Оставляйте по больше расстояние между печеньями – тесто растечется.
Часть теста я разложила по формочкам. Сверху посыпаем миндальными хлопьями.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 30- 40 минут. Чем дольше будете выпекать, тем суше будет печенье.
Вот такие миндальные печенья у меня получились.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Как приготовить классическое миндальное печенье по пошаговому рецепту с фото
Вкусное печенье — простые рецепты с фото
VictorA
Хрустящее снаружи и тянущееся внутри печенье из миндальной муки напомнит вам о детстве. Вам понадобится всего 4 ингредиента. Пошаговый рецепт с фото и видео
Одним из самых популярных десертов в мире сейчас является французское печенье «макарон», название которого так созвучно с нашими макаронными изделиями, но на самом деле это разные вещи. Эта сладость имеет очень давнюю историю, и, наверное, именно от «макарон»позаимствовало свой рецепт всем знакомое советское миндальное печенье.
Знаете ли вы? Не стоить путать «макарон» с американскими макарунами, которые являются менее диетическими и воздушными. В их состав, помимо миндальной муки, входит ещё и кокосовая стружка, за счёт которой они и приобретают такую жирность.
К сожалению, сейчас это печенье не так распространено и почти незнакомо современным детям, в отличие от советских, которые знают и помнят его до сих пор. Поэтому сегодня мы будем делать миндальное печенье по ГОСТу, которым вы можете полакомиться сами и поделиться сладким прошлым со своими детьми. Оно очень простое в приготовлении – нам понадобится всего 4 ингредиента.
Кухонная техника: блендер, духовка.
Ингредиенты
| Неочищенный миндаль | 120 г |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Яичный белок | 3 шт. |
| Сахар | 230 г |
Если поблизости вашего дома есть большой продуктовый маркет, то можно попробовать купить уже готовую миндальную муку, но в маленьких магазинах на прилавках обычно имеются целые орехи миндаля.
Это печенье также можно сделать из миндального жмыха, если вы, как и я, любите делать полезное миндальное молоко, но не знаете, куда деть остатки. Однако это уже будет немного не по ГОСТу, да и структура и вкус печенья будут отличаться.
Пошаговое приготовление печенья
1 этап
- миндаль – 120 г;
- сахар – 230 г.
- Сырой неочищенный миндаль необходимо смолоть в муку с помощью блендера. Если у вас не очень мощный блендер, то небольшая миндальная крошка тоже сойдёт.
- Затем перемешайте муку с сахаром. Скажу сразу, что с этим количеством сахара для некоторых может выйти слишком сладко, поэтому подсластителя можете положить меньше.
2 этап
- яичный белок – 3 шт.
- Если миндальную муку с сахаром вы смешивали в миске, то пересыпьте массу в кастрюлю и добавьте яичные белки.
- Всё это взбиваем, лучше всего погружным блендером или миксером.
- Кастрюлю с содержимым поставьте на небольшой огонь и подогрейте до 36 градусов. Если у вашей кастрюли плохие стенки, и вы боитесь, что тесто может пристать к ним, то воспользуйтесь водяной баней.
Важно! Чтобы определить температуру теста, достаточно просто окунуть в него палец. Так как 36 градусов – это температура человеческого тела, то тесто должно не обжигать, а быть тёплым.
3 этап
- пшеничная мука – 30 г.
- Сняв кастрюлю с огня, добавляем туда пшеничную муку и перемешиваем. Тесто должно получиться жидким, но не слишком растекаться.
4 этап
- Включаем духовку на 190 градусов, а пока она греется, кладём на листик пергаментную бумагу и ложкой или кондитерским мешком выкладываем наше тесто.
- Если боитесь, что печенье может пристать к бумаге, слегка смажьте её подсолнечным маслом и присыпьте мукой.
- Выпекать нужно 15-20 минут, периодически заглядывая в духовку.
- Когда печенье возьмётся золотистой корочкой, можно вынимать его из духового шкафа.
- Для верности можете попробовать проткнуть одну печеньку зубочисткой.
- Если та останется сухой, значит, миндальное печенье готово.
- Снимать с пергамента печенье лучше всего, когда оно полностью остынет и затвердеет.
Видеорецепт приготовления миндального печенья
Как видите, это печенье делать очень просто, но если вы лучше воспринимаете информацию визуально в виде видео, а не текстом, то вот вам парочка видеоуроков приготовления этого печенья.
В этом видео представлен рецепт от знаменитой Юлии Высоцкой, который немного отличается от написанного мной, но такой же вкусный.
Вот у нас и готово такое хрустящее снаружи и тянущееся внутри печенье прямиком из детства. Его можно кушать хоть с чаем и кофе, хоть без ничего.
Также обязательно попробуйте сделать другие печенья представленные на нашем сайте. Советую свои любимые: шоколадная колбаска из печенья рецепт, морковное печенье, медовое печенье, печенье «Юбилейное» и печенье «Орешки».
Пишите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт, и какое у вас вышло печенье из миндальной муки. Не забывайте делиться своими наработками. Хотя по ГОСТу всё самое вкусное, но нет пределов совершенству. Возможно, вы пробовали делать свою вариацию такого печенья? Мне будет интересно узнать.
Другие рецепты печенья
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
www.svoimirykami.club
Миндальное печенье по госту / Печенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления миндального печенья по госту
- Миндаль (не чищенный) 120 грамм
- Мука пшеничная просеянная 30 грамм
- Белок куриный яичный 3 порции
- Сахар 230 грамм
Основные ингредиенты
Яйца, Орехи
Порционность
1 порция
Кухня мира
Русская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Блендер, Глубокая миска, Столовая ложка, Миксер, Кастрюля с толстым дном, Деревянная кухонная ложка, Кухонное полотенце, Пиала – 2 штуки, Ножницы, Плита, Противопригарный противень, Пекарская кисть, Пекарская бумага, Духовка, Кухонная лопатка, Десертное блюдо
Приготовление миндального печенья по госту:
Шаг 1: подготавливаем орехи.
В чистую, сухую чашу блендера уложите нужное количество не очищенного от кожуры, сырого миндаля. Измельчите орехи в мелкую крошку или до консистенции муки. Если вы приобрели измельченный миндаль, это значительно облегчит вам первый шаг. В любом случае пересыпьте миндальную крошку в глубокую миску.Шаг 2: соединяем все ингредиенты.
Теперь возьмите три куриных яйца и отделите желтки от белков в отдельные пиалы. Для приготовления печенья вам понадобятся только яичные белки, а желтки вы можете использовать для любых других не менее вкусных блюд. В миску с орехами добавьте нужное количество сахара перемешайте сухие ингредиенты столовой ложкой до однородности и добавьте к ним белки. 
Используя миксер, перемешайте ингредиенты до однородности в течение 2 – 3 минут включив кухонный прибор на среднюю скорость. Взбивать составляющие теста до пышности не стоит, от этого во время нагревания белок может свернуться. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.Шаг 3: готовим миндальное тесто.
Слегка взбитую ореховую массу переложите в кастрюлю с толстым дном, помогая себе деревянной кухонной ложкой или лопаткой. Поставьте емкость, на плиту, включенную на средний уровень, и нагрейте жидкую массу до 36 — 38 градусов. Нужную температуру можно легко проверить, дотронувшись до теста, оно должно быть теплым и не обжигать пальцы, ну а если у вас имеется кондитерский термометр, вам будет еще легче определить подходящую температуру. Во время нагрева постоянно помешивайте жидкую массу деревянной кухонной ложкой, для того чтобы она не приставала ко дну кастрюли. 
Когда ореховая смесь дойдет до нужной вам температуры, снимите кастрюлю с плиты, помогая себе кухонным полотенцем, и введите в жидкую массу, просеянную пшеничную муку. Тщательно замешайте тесто так, чтобы не было мучных комков.Шаг 4: выпекаем миндальное печенье по ГОСТу.
Большой противопригарный противень застелите пекарской бумагой. Теперь возьмите обычный полиэтиленовый пакет, обрежьте ножницами один из его запечатанных концов и уложите в пакет миндальное тесто с помощью столовой ложки. Аккуратно выдавите тесто, на противень, таким образом, формируя небольшие круглые печения с примерным диаметром до 4 – 5 сантиметров. Оставляйте небольшое расстояние между печеньями, так как во время выпечки они увеличатся в размере. 
Для того чтобы сгладить неровности, обмакните пекарскую кисть в небольшом количестве обычной проточной воды, и слегка проведите кистью по всем печеньям. После поставьте противень с вашим изделием в разогретую духовку на 15 – 17 минут и запекайте печенье до легкого светло — бежевого румянца. 
По истечению нужного времени, удалите противень с мучными изделиями из духовки, дайте им немного остыть и после с помощью кухонной лопатки переложите печенье на металлическую решетку, на которой оно сможет отдохнуть и полностью остыть до комнатной температуры. А тем временем, приготовьте следующую партию миндального печенья и заварите ваш самый любимый чай или кофе.Шаг 5: подаем миндальное печенье по ГОСТу.
Миндальное печенье по ГОСТу подают комнатной температуры. Непосредственно после приготовления мучному изделию дают полностью остыть, так как всем известно, что горячая еда очень вредна для желудка. Затем сладкие кругляши перекладывают на большое десертное блюдо. Смаковать эту вкуснятину можно с любыми напитками. Такое печенье великолепно сочетается с ароматным ванильным или зеленым кофе, а также с травяными или фруктовыми чаями. Хотя дети предпочитают лакомиться таким печеньем с фруктовым йогуртом, молоком или сладким кефиром. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!Советы к рецепту:
– – Миндальное печенье по ГОСТу очень сладкое, поэтому если вы не любитель приторной сладости можете уменьшить количество сахара по вкусу.
– – Если вы не уверены в вашем противне и духовке, можете для надежности смазать пекарскую бумагу растительным или сливочным жиром и посыпать небольшим количество пшеничной муки.
– – Если немного отойти от стандартов ГОСТа, тогда в тесто можно добавить пищевой разрыхлитель для пышности, потому как яйца не всегда достаточно поднимают тесто, так же можно добавить, ванильный сахар для более глубокого аромата, ну и конечно целые орешки миндаля, они значительно улучшат вкусовой эффект.
– – После приготовления по желанию вы можете присыпать печенье сахарной пудрой.
www.tvcook.ru
Торты простые рецепты в домашних условиях: Бисквитные торты в домашних условиях
Торты рецепты простые и вкусные в домашних условиях ФотоРецепт.ru
Домашний торт — это лакомство, которое любит и ждёт вся семья. Но не всегда хочется долго колдовать над сладким угощением у пышущей жаром духовки. А потому пришло время вспомнить рецепты простых тортов, приготовленных в обыденных домашних условиях.
В рецепте, представленном ниже, простые ингредиенты для крема и коржей. По желанию вы можете добавить какао и получить шоколадный бисквит или разнообразить торт имеющимися в наличии фруктами и орехами или просто смазать коржи кремом без излишеств.
СОДЕРЖАНИЕ
Ингредиенты:
для кожей:для крема:
Как приготовить простой домашний торт
1.
4 яйца помыть и разбить в глубокую чашку. Достаньте сливочное масло и сгущенку для крема и оставьте при комнатной температуре.
2. Взбить яйца.
3. Добавить сахар, перемешать до растворения.
4. В сметану засыпать 1 чайную ложку соды. Важно сделать именно так, а не засыпать соду непосредственно в тесто. Сода погасится в сметане. Перемешать.
5. Влить сметану в чашку к сладкой яичной смеси.
6. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы.
7. Засыпать муку, постепенно, перемешивая.
8. Тесто для коржей готово, дайте ему расстоятся 10 минут. Далее можно разделить его на три части и в каждую из них добавить разные ингредиенты (какао, орехи, мягкие фрукты).
9. Для наглядности, мы сделали один корж с какао, примерно 2 ст.л какао порошка на 1/3 всей массы теста.
10. В другую часть теста добавили предварительно обжаренные и измельченные скалкой грецкие орехи. Орешки обжариваются на сковороде без масла, периодически перемешивая до появления румянца.
11. Противень смазываем растительным маслом. Хорошо если у вас лист с ровной поверхностью, у меня только с выемками, поэтому коржи получаются не ровными.
12. Выливаем тесто. Напомню, мы разделили его на три части. Вы по своему усмотрению, можете разделить на 2-4 части и добавить разные ингредиенты или оставить тесто без изменения. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 10-15 минут. Коржи выпекаются быстро, ориентируйтесь по функциональности своего духового шкафа.
Готовность проверяем зубочисткой. если проткнуть бисквит, на зубочистке не должно оставаться сырое тесто.
13. Первый бисквит готов.
14. Снимаем с листа и оставляем остужаться. Затем по желанию можно разрезать корж вдоль на две равные части, чтобы слои в готовом торте были тонкими.
15. Таким же образом выпекаем шоколадный корж.
16. А затем ореховый.
17. Крем готовим, смешивая сгущенку и сливочное масло. Подробно способ приготовления этого крема смотрите здесь.
18. Собираем торт. Выкладываем коржи, смазывая их кремом.
19. Можно проявить фантазию и к примеру, выложить ломтики банана на один из слоев.
20. Верхний слой также смазываем кремом и бока торта тоже. Сверху можно посыпать орешками или измельченным песочным печеньем. Дайте торту постоять минимум 1 час, чем дольше тем лучше, чтобы он пропитался (на фото кусочек торта сразу после приготовления).
Вкусный домашний торт готов
Приятного аппетита!
Домашний торт «Коровка»
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 стакан грецких орехов
• 250 гр. сахара
• Банка сгущённого молока
• 250 гр. сметаны
• 6 столовых ложек пшеничной муки
• 2 яйца
• ½ чайной ложки уксуса
• ¼ чайной ложки соды
Для приготовления теста необходимо смешать яйца, сахар, сметану, муку и соду погашеную уксусом. Раскатайте тесто на коржи и выпекайте в духовке, при выставленной температуре в 200 градусов, в течение 20 минут.
Для приготовления крема необходимо смешать сгущённое молоко и мелко порезанные грецкие орехи.
Промажьте каждый корж кремом и сложите друг на друга.
Можно подавать!
Домашний шоколадный торт с орехами
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
• 300 гр. темного шоколада
• 200 гр. сливочного масла
• 75 гр. пшеничной муки
• 3 яйца
• 200 гр. сахарной пудры
• 100 гр. белого шоколада
• 75 гр. фундука
Шоколад поломать на кусочки и растопить. Затем добавить масло и нагревать, пока масло полностью не растает.
Сахар с яйцами необходимо взбить, медленно добавляя смесь масла и шоколада. Поставьте немного охладиться. Затем добавьте рубленый фундук, муку и стружку белого шоколада. Перемешайте.
Полученную смесь вылейте в форму для запекания, с выложенным на дне пергаментом. Далее нужно отправить в предварительно разогретую духовку и выпекать 25-30 минут при выставленной температуре в 190 градусов.
Простой торт с орехами из печенья
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 банка сгущённого молока
• 500 гр.
печенья
• 1 стакан орехов. Орехи выбираются исходя из личных предпочтений
• Какао-порошок по вкусу
Печенье помещается в полиэтиленовый пакет и измельчается. Для этого можно использовать скалку. Получившееся масса пересыпается в глубокую миску, туда же добавляется какао, измельчённые орехи и сгущённое молоко. Все перемешивается до однородной консистенции и выкладывается в застеленную фольгой форму, выравнивается и убирается в холодильник на один час. Сверху, желательно, тоже прикрыть фольгой.
Домашний торт «Зебра»
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
• 2 стакана сахарного песка
• 2 стакана пшеничной муки
• 5 яиц
• 1 стакан сметаны
• 200 гр. сливочного масла
• 2 столовые ложки какао-порошка
Сахар необходимо взбить с яйцами, до образования белой пены. Туда же добавляется мука, сода, растопленное сливочное масло и сметана. Все тщательно перемешивается.
Получившееся тесто разделите на одинаковые части.
В одну насыпьте две столовые ложки какао, а в другую столько же муки. Перемешивайте, пока не останется комочков. Консистенция теста должна походить на густую сметану.
Форму для запекания смажьте маслом. В середину, поочередно, не большими порциями, влейте тесто и отправляйте в духовку, предварительно разогрев её до 200 градусов. Такой торт выпекается около 30 минут.
Если пирог в середине не будет запекаться, то накройте его фольгой и уменьшите температуру выпекания до 180 градусов.
Простой рецепт домашнего торта из печенья с творогом и изюмом
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
• 500 гр. печенья «Юбилейное» или «Топленое молоко»
• 450 гр. творога
• 150 гр. сливочного масла
• 250 гр. сахарного песка
• 50 гр. светлого изюма без косточек
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 50 гр. грецких орехов (На самом деле можно взять любые)
• 250 мл. молока
Используя блендер, смешайте мягкое сливочное масло с сахаром до образования однородной густой смеси и, продолжая смешивание, начинайте добавлять понемногу творог.
Получившийся крем разделите на две равные части.
В одну часть добавьте просеянное какао и хорошо перемешайте. Следите чтобы не осталось комочков.
Во вторую часть добавьте пропаренный изюм и перемешайте. Для этого изюм нужно тщательно перебрать и помыть, затем минут на 10 залить кипятком. После слить воду и просушить бумажным полотенцем.
Для придания торту нужной формы, лучше взять большую плоскую тарелку. Каждое печенье макается в стакан с молоком и выкладывается одним слоем на дно тарелки. Кстати, сама тарелка может иметь любую форму.
Поверх печенья выкладывается слой крема с какао. Аккуратно выровняйте крем по всей площади, особенно по краям. Следом положите ещё слой печенья смоченного в молоке. Затем слой крема с изюмом и так же аккуратно разровняйте крем. И так слой за слоем. С помощью кухонной лопатки нанесите крем и на боковые стороны торта, чтобы он выглядел красиво.
Не стоит смачивать печенье слишком долго, так как оно может размокнуть и потерять форму.
Верхний слой украшается орехами.
Для этого их можно измельчиться в блендере, порубить ножом или потолочь скалкой. Кроме орехов, верхний слой можно украсить тертым шоколадом.
Поставьте торт в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался и его можно было подавать к столу.
Творожный торт на сковороде
Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:
• 280 гр. пшеничной муки
• 250 гр. творога
• Яйцо
• 120 гр. сахара
• Чайная ложка разрыхлителя
Для приготовления крема понадобятся следующие ингредиенты:
• 500 мл. молока
• Яйцо
• 120 гр. сахара
• 2 столовые ложки муки
• 200 гр. сливочного масла
• Щепотка ванилина
Чтобы приготовить крем, необходимо взять глубокую чашку или кастрюлю и смешать муку, сахар и щепотку ванилинах. Добавьте в смесь яйцо. Влейте 100 мл. молока и хорошенько перемешайте, до получения однородной консистенции. Теперь долейте остатки молока, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Поставьте полученную смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только крем закипит, уберите его с огня и дайте полностью остыть. После этого добавьте сливочное масло и хорошо взбейте. У вас должна получиться однородная и нежная консистенция.
Коржами можно заняться пока остывает крем. В глубокой тарелке смешайте яйцо и сахар. Смешивать можно в ручную, а можно воспользоваться миксером. При использовании последнего, тесто получится более однородным и нежным.
Когда процесс взбивания подойдет к концу – добавляйте творог и ещё раз взбейте. Если хотите, то творог можно перетереть его через сито.
В несколько этапов введите муку. Должно получиться густое однородное тесто. Возможно муки нужно будет не много подбавить.
Получившееся тесто разделите на восемь одинаковых частей.
Раскатайте корж и с помощью тарелки нужного диаметра, вырежьте круг. На разогретой сухой сковороде обжарьте корж с обеих сторон до золотистого цвета. На это уйдёт около минуты.
По этой технологии обжариваем и оставшиеся семь коржей.
Из остатков-обрезков текста формируется ещё пару коржей, которые в дальнейшем так же обжариваются и после остывания перемалываются в блендере.
Коржи выкладываются на тарелку и каждый промазывается кремом. Крема требуется примерно по две столовые ложки на корд. Верхний корж и бока также смазываются. Готовый корж посыпается крошкой и убирается в холодильник на 4 часа.
Видео рецепт “Домашний торт Наполеон”
Простые шоколадные торты в домашних условиях: 5 рецептов
Ищите вкусные и простые шоколадные торты в домашних условиях? Такой домашний шоколадный торт, который точно понравится и удивит ваших гостей? Мы подобрали 5 бесподобных рецептов, которые не оставят вас равнодушным! Шоколадный торт на сметане, с шоколадным или заварным кремом. А может быть совсем без муки или с мокрым безе.
Каждый найдет торт по душе.
Бесподобный шоколадный торт на сметане с шоколадным кремом приятно удивит ваших гостей! Такой десерт совсем просто сделать. Нужно только испечь корж в глубоком противне, а затем смазать его кремом. Благодаря сметане такой шоколадный корж получится особенно воздушным. Густой крем с ярким вкусом шоколада никого не оставит равнодушным!
Шоколадный торт без мукиЭтот шоколадный торт без муки можно приготовить всего из 4 ингредиентов! совсем несложно, а результат впечатлит даже бывалых сладкоежек! Сахарная корочка сверху – отличительный признак этого необычного лакомства. Обычно она трескается при выпечке, что придает этому десерту особый шарм. Готовый торт можно посыпать какао, чтобы еще больше подчеркнуть его потрясающий вкус!
Торт шоколадный на сметане со сгущенкойСказочный шоколадный торт на сметане со сгущенкой – настоящее наслаждение! Пышные коржи на сметане с какао отлично сочетаются с кремом со сгущенкой и шоколадной глазурью.
Для любителей слегка влажной выпечки коржи можно пропитать вишневым сиропом. Вкусный шоколадный крем для этого торта состоит всего из 3 простых ингредиентов. Сгущенка, сливочное масло и какао – вот и все, что вам нужно!
Чудесный шоколадный торт с вишней и заварным кремом особенно понравится всем любителям вишни! Воздушный корж с какао, нежный заварной крем и сочные ягоды вишни. нужно просто испечь корж, смазать его кремом, а сверху разложить ягоды. Каждый кусочек этого лакомства просто тает во рту! Вместо вишни можно взять черешню, если вам больше по вкусу более сладкие ягоды.
Шоколадный торт «Брауни» с мокрым безеТорт шоколадный «Брауни» с мокрым безе – самый оригинальный торт, который вы когда-либо пробовали! Нежное брауни с сахарной корочкой и большой слой воздушной меренги. Такое мокрое безе на вкус словно сладкое облачко! Сладость сахарного безе отлично гармонирует с богатым вкусом шоколада.
Красивый узор на меренге только сделает этот десерт поистине незабываемым! Обязательно приготовьте эти простые шоколадные торты в домашних условиях.
Бисквитный торт в домашних условиях
Главная — Десерты : «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }Автор: Слободянюк Светлана
Любите тортики, но не хотите долго с ними возиться. Предлагаем приготовить самый быстрый и простой бисквитный торт в домашних условиях. Потребуется минимум времени и самые простые ингредиенты.
Ингредиенты
- Яйцо куриное — 5 шт.
- Сахар для теста — 250 г
- Мука пшеничная — 160 г
- Сахар для пропитки — 100 г
- Вода — 120 мл
- Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
- Сгущенное молоко — 200 г
- Масло сливочное — 200 г
- Смородина — 150 г
- Шоколад — по вкусу
- Какао-порошок — по вкусу
Информация
ДесертПорций — 8
Время приготовления — 2 ч 0 мин
Как приготовить
Начните с приготовления теста.
В чашу миксера добавьте куриные яйца и взбейте до пышной пены.
Частями добавьте сахар, не переставая взбивать.
Отдельно просейте пшеничную муку. Небольшими порциями подсыпьте к тесту. Аккуратно вмешайте лопаткой.
Уложите в глубокую форму. Отправьте в горячую духовку на 180 градусов. Запекайте 55-60 минут.
Готовый бисквит остудите до комнатной температуры. Желательно оставить его на 3-4 часа.
А пока приготовьте пропитку. Соедините сахар и воду. Помешивая, доведите до кипения. Остудите 1-2 минуты. Добавьте ванильный сахар и перемешайте до его растворения. Остудите до комнатной температуры.
Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком до консистенции крема.
Корж разрежьте пополам. Пропитайте сиропом, смажьте кремом. Уложите на один корж ягоды смородины.
Сверху уложите второй корж. Боковые стороны и верх смажьте оставшимся кремом. Украсьте какао и тёртым шоколадом.
Приятного чаепития!
4.
1 / 5 ( 70 голосов
)
Свежие публикации:
Готовлю восточные гренки, когда намечаются дружеские посиделки: тарелка всегда остается пустойОткрыла для себя беспроигрышный способ сделать любое мясо мягким и вкусным: даже из вакуумной упаковки
Поделитесь с друзьями:
Другие простые рецепты вкусных блюд:
Торт «полет»Кантучини с изюмом и орехамиМедовый торт со сметанным кремомТорт Киевский в домашних условияхЗапеканка с вишнейТорт ЭстерхазиТорт НаполеонТворожная запеканка без манкиПростой и вкусный бисквит в домашних условиях
Ингредиенты:
- Мука — 1 ст.
- Сахар — 1 ст.
- Яйца — 6 шт. + 2 желтка.
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 400 грамм.
- Сгущенное молоко — 1 банка.
- Сахар ванильный — 1 пак.
л.Для вкусного чаепития
Даже самый простой бисквитный торт может называться шедевром кондитерского искусства. Мягкий бисквит, нежный сладкий крем и всевозможные аппетитные добавки в виде ягод, орехов, фруктов, шоколада — вместе образуют волшебную симфонию вкусов, от которой в восторге все сладкоежки на свете.
Множество рецептов с фото предлагают приготовить простые бисквитные торты в самых разных вариациях и исполнениях.
Классический бисквитный торт у многих ассоциируется с праздничным чаепитием, редко когда без него обходятся торжественные мероприятия или дружеские посиделки. Между тем, когда-то давно бисквит был пищей английских моряков. Его брали собой в дальние плавания, поскольку продукт долго не портился и не покрывался плесенью, что было крайне важно в условиях постоянной сырости на корабле.
В одно из таких путешествий бисквит попробовал придворный королевы Елизаветы, и уже вскоре грубая матросская еда превратилась в изысканное пирожное, достойное аристократов. Простой и вкусный бисквитный торт быстро стал популярен за пределами Англии, а вскоре стал одним из самых любимых десертов по всему миру.
Сегодня простой бисквитный торт каждый может приготовить в домашних условиях. Самое сложное — правильно испечь бисквитный корж для торта, простой эту технологию не назовешь, ведь не у всех получается идеально разделить яичные белки с желтками, хорошо их взбить с сахаром, не переборщить с мукой, да и потом уследить, чтобы в процессе выпечки тесто не опало.
Но сегодня существует множество простых рецептов, позволяющих готовить вкусные бисквитные торты без этих сложностей.
В частности, очень простой и вкусный бисквитный торт можно сделать на основе теста для классической шарлотки, корж при этом получается высоким и пышным.
Иногда для пышности в тесто добавляют крахмал, что тоже облегчает процесс приготовления.
Но выпечка коржей — это только пол дела, еще нужно подумать о начинке! Вкусный крем для бисквитного торта тоже может быть простым и доступным рядовому кулинару. Например, можно сделать простой торт со сгущенкой, добавить в него орехи или сухофрукты.
Также очень простой в приготовлении сметанный крем для бисквитного торта, в который кроме сахара можно добавить ваниль, корицу или сочетать его с фруктовым джемом. Ну и конечно же обязательно стоит хотя бы раз приготовить простой шоколадный бисквитный торт, он может быть как с кремом, так и без, дополнительно промазан жидким шоколадом или полит темной глазурью.
Простые рецепты бисквитных тортов легко применить на практике в домашних условиях, а результатом останутся довольны все без исключения. Конечно, технология приготовления будет несколько отличаться от классической, но это вовсе не означает, что десерт не сможет соперничать с тортом из ресторана.
Обязательно воспользуйтесь одним из рецептов с фото и приготовьте вкусный и простой бисквит самостоятельно, он обязательно получится восхитительным!
Приготовление
Очень вкусный и простой торт получается по следующему рецепту. Для выпекания коржей следует подготовить круглую форму диаметром 24 см (желательно разборную). В этом случае получается высокий бисквитный корж, который легко разрезать еще на 2 или 3. Если форма больше, то стоит увеличить количество ингредиентов. Крем можно сделать любой, но в данном случае предлагаем рецепт со сгущенкой.
Чтобы приготовить простой бисквит в домашних условиях, сначала нужно приготовить тесто.
- Для этого яйца разбить в глубокую миску, в отличие от классического бисквита, разделять белки с желтками не нужно.
- К яйцам добавить сахар (или пудру), после чего взбивать при помощи миксера пока смесь не станет светлее и гуще.
- Длительность взбивания около 2 минут, при этом следует начать с малых оборотов миксера, постепенно увеличивая скорость через каждые 30 сек.
- Масса готова, когда на ее поверхности остаются отчетливые следы от миксера.
- В яичную смесь постепенно просеять муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая ложкой.
- В конце влить сок лимона и еще раз перемешать. Вместо разрыхлителя и лимонного сока можно использовать соду с уксусом, но смешивать их нужно непосредственно в тесте, а не гасить в ложке, чтобы углекислый газ не ушел в воздух.
- Дно формы для выпечки застелить пергаментом, смазав всю поверхность небольшим количеством масла.
- Жидкое тесто аккуратно перелить в форму и поставить в заранее разогретую до 180° духовку.
Длительность выпекания зависит от высоты коржа и мощности духового шкафа, но в среднем занимает от 45 минут до 1 часа. В процессе выпекания не стоит широко раскрывать дверцу духовки или резко убавлять нагрев, иначе корж опадет. Готовый корж должен равномерно подрумяниться, его следует проткнуть в середине зубочисткой, если на ней не осталось следов теста, можно вынимать из духовки.
Вынутый из духовки корж должен постоять 10-15 мин. в форме, после чего следует аккуратно вынуть его, при необходимости аккуратно подрезав края ножом. Дать бисквиту остыть при комнатной температуре в течение пары часов, после чего аккуратно разрезать его длинным острым ножом вдоль на три тонких коржа.
Крем для такого бисквитного торта готовится по очень простому рецепту.
- Сливочное масло нужно размягчить при комнатной температуре, добавить в него ванильный сахар, хорошо перемешать.
- Отдельно смешать яичные желтки с небольшим количеством кипяченой холодной воды (ок. 50 мл).
- Туда же добавить сгущенку, перемешать и поставить на медленный огонь, при постоянном помешивании довести смесь до загустения, после чего остудить.
- Остывшую массу порциями добавлять к маслу, взбивая до получения воздушного крема.
Полученным кремом обильно промазать все коржи и готовый торт со всех сторон, после чего дать ему настояться в холодильнике не менее 6 часов.
При желании его можно украсить кусочками шоколада, ягодами, орехами ломтиками фруктов и пр.
Для такого бисквитного торта подойдет и более простой крем с маслом и сгущенным молоком, достаточно перемешать и хорошо взбить эти ингредиенты, не добавляя желтки и не нагревая.
Варианты
Среди рецептов с фото можно найти и другие варианты простого домашнего бисквитного торта. В частности, приготовить тесто можно следующим образом:
- Отделить желтки от белков, последние взбить с сахарной пудрой в крепкую пену.
- Желтки также взбить с сахаром с помощью венчика и по ложке смешивать с белковой массой, аккуратно перемешивая.
- В яичную массу просеять муку (на 4 яйца — 1 ст. муки), добавить ванилин и аккуратно перемешать ложкой, двигаясь снизу вверх.
- Выпекать бисквит в разборной форме около 25 минут при 200°.
- Остывший корж разрезать вдоль и промазать все части выбранным кремом.
Такой бисквитный торт очень простой, но его можно сделать более изысканным, если продумать начинку.
Также можно на основе этого простого рецепта приготовить бисквитный торт с шоколадом. Для этого в муку нужно добавить какао, а также сделать шоколадный крем или глазурь.
Очень простой, но безумно вкусный бисквитный торт можно сделать по рецепту с клубникой и бананами. Для этого нужно выпечь бисквит (классический или шоколадный), заранее приготовить сметанный или сливочный крем. Нарезать фрукты тонкими ломтиками и уложить их на коржи, сверху смазывая кремом.
Даже самый простой рецепт бисквитного торта можно взять за основу создания настоящего шедевра. Всего-то нужно правильно подобрать крем и другие компоненты начинки. Тесто тоже не остается в стороне, на этапе приготовления в него можно добавить лимонную цедру, молотые орехи, а готовые коржи пропитать ромом, ликером, коньяком и пр.
Пошагово следуя всем рекомендациям из рецептов с фото, каждый сможет осилить кажущиеся сложными, но в действительности простые бисквитные тортики, чтобы порадовать своих родных и близких вкуснейшими домашними десертами.
Домашний торт
Вам нужен простой рецепт быстрого торта? Тогда этот вам точно подойдет. На его приготовления уйдет чуть больше часа, а необходимые продукты точно есть в каждом доме. По желанию може пропитать коржи коньяком.
1 Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до устойчивых пиков.
2
В отдельной посуде взбиваем желтки с остальным сахаром до тех пор, пока масса не станет светлее и сахар полностью не раствориться.
Вливаем желтки в белки.
3 Аккуратно перемешиваем, как бы приподнимая массу снизу вверх.
4 Просеиваем в миску 40 гр какао и муку.
5
Всыпаем часть во взбитые желтки и белки, перемешиваем.
6 Затем всыпаем остальную мучную смесь.
7 Опять осторожно перемешиваем. Массу размазываем на пергаментной бумаге в виде трех кругов и выпекаем при 200С минут 20.
8
Готовым коржам даем полностью остыть — минут 30.
9 Затем обрезаем края, ровняя при этом коржи.
10 Пока коржи будут остывать, приготовьте крем. Для чего нужно просто взбить размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Всыпать в конце 1 ст.л. какао, перемешать.
11
Прослаиваем коржи кремом, оформляем шоколадом.
По желанию можете обмазать и края торта.
Рецепт «Домашний торт» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Рецепты тортов в домашних условиях с фото пошагово
Когда я ищу подходящий рецепт домашнего торта, то меня не столько интересуют бесконечно обширные коллекции, сколько по-настоящему проверенные рецепты тортов в домашних условиях, с фото пошагово, с заботливыми объяснениями, чтобы возникало ощущение, что справишься с первого раза. В этом разделе собраны рецепты именно для начинающих домашних кондитеров.
Простые, доступные продукты, знакомые и милые сердцу названия — медовик, сметанник, «Муравейник», «Полет», «Наполеон». Выбирайте, пеките и получайте удовольствие!
Французский торт «Фрезье»
Достаточно простой в приготовлении и весьма эффектный на вид торт по аутентичному французскому рецепту. Бисквитная основа, заварной крем и в обязательном порядке свежая клубника, из которой выкладывается характерный для этого торта узор по бокам.
Шоколадный крем для торта
Как короля делает свита, так и торт делает крем. Какими бы вкусными ни были ваши коржи, неправильный крем может свести все усилия по их выпечке насмарку. Но даже если коржи ваши совсем простенькие, хороший крем поднимет их до уровня кулинарного шедевра. Этот шоколадный крем – из категории именно таких кондитерских чудес.
Классический торт «Наполеон» из советских времен
Классический рецепт «Наполеона», который был записан в блокнотах у большинства советских хозяек.
Рецепт крайне бюджетный. Требует определенного времени. Получается у всех с первого раза.
Торт «Рыжик»
Рецепт торта «Рыжик» вы найдете во многих поваренных книгах советских времен – он был страшно популярен благодаря тому, что ингредиенты, входящие в его состав, были доступны в эпоху дефицита, и стоили недорого. Сейчас бюджетные рецепты тортов вновь стали весьма актуальны. Так что быстренько загружаемся в машину времени и переносимся в 80-е годы прошлого века, воспроизводя на своей кухне один из знаменитых советских кулинарных фокусов – как из ничего сделать нечто. А «Рыжик» — это действительно «нечто». Сочный, душистый, нежный торт.
Торт на сковороде со сгущенкой
Если вы перепробовали уже много рецептов тортов на сковороде, но пока так и не удовлетворились результатом, то попробуйте этот рецепт. Торт получится реально мягким, нежным, с насыщенным вкусом. Объедение. Тесто очень простое, на сгущенке, крем заварной – он отлично пропитывает коржи.
Самый простой бисквитный торт
Самый простой торт из существующих в природе, получается у всех и всегда, подойдет для кулинарных занятий со школьниками, например. Вкус у него при этом отменный! Что может больше мотивировать к кулинарному творчеству, чем первый удачный опыт?
Торт «Муравейник» из печенья
Торт из покупного печенья, сгущенки, грецких орехов, какао и шоколада с добавлением кокосовой стружки – рецепт идеально подойдет для приготовления в дачных и даже условиях, когда под рукой нет духовки.
Торт «Норка крота»
Весьма оригинальный домашний торт, рецепт которого оказывается неожиданно простым. В составе нет масла. Сливочное суфле, шоколадный бисквит и свежие бананы.
Торт Медовик классический
Классика советской домашней кулинарии. Тонкие медовые коржи из заварного теста и много сметанного крема. Рецепт дешевый, простой, не зря он имел такую широкую популярность. В моем доме пекли только медовик.
Простой классический сметанник
Простейший домашний торт с 200-летней историей. Знакомый и любимый с детства, который хочется печь снова и снова.
Самый простой блинный торт
Легкий в приготовлении домашний торт. В качестве коржей — блинчики на молоке. Крем заварной, более интересный на вкус, чем сметанный.
Классический торт «Муравейник»
Вкусный и несложный в приготовлении домашний торт из песочной крошки и крема на верной сгущенке. Удачный рецепт, попробуйте!
Торт «Дамские пальчики»
Остроумный и замечательно простой рецепт торта, легко воспроизводимый в домашних условиях. Куча крошечных эклерчиков укладывается в форму и заливается сметанным кремом.
Тыквенный чизкейк
Классический американский рецепт чизкейка из тыквы с набором пряностей. Выпекается в духовке. Подробно с пошаговыми фото рассказано, как печь чизкейк в духовке без сооружения плавающей в противне с водой конструкции.
Все намного проще!
Самый простой крем из масла и сгущенки
Самый простой масляный кондитерский крем для тортов, который легче всего приготовить в домашних условиях. Главное — соблюсти правильную пропорцию.
Торт «Наполеон» на скорую руку, из готового слоеного теста
Упрощенный вариант рецепта знаменитого домашнего торта. Между коржами — крем с вареной сгущенкой и абрикосовое варенье. Вкуснотища! С приготовлением справится даже школьник.
Торт «Шоколадный фокус»
Если вы ищете рецепт для своего первого торта, то искренне советую взять рецепт шоколадного торта без крема. Вы просто смешаете ингредиенты, дождетесь, пока торт подойдет в духовке и будете поражены, насколько он вкусный и сочный, будто пропитан сливочным кремом.
Торт «Сникерс», воспоминание о 90-х
Рецепт-ностальгия по 90-м годам прошлого века, когда сникерсы были диковинным лакомством и хозяйки пытались воспроизвести их увеличенные копии в домашних условиях.
Тортик, между прочим, в итоге получился отменный.
Торт без выпечки из печенья и творога
Рецепт этого торта — палочка-выручалочка для тех, кому требуется тортик на праздничный стол, а плиты под рукой не имеется. Особенно часто рецептом пользуются мамы малышей, справляющие дни рождения на даче.
Клубничный чизкейк в мультиварке
Удачный кулинарный эксперимент — чизкейк «Клубника со сливками». В сырный крем добавлено пюре из свежей клубники. Выпекается в мультиварке.
Чизкейк в мультиварке — классический рецепт
Я долго собиралась с духом, прежде чем решилась испечь чизкейк. Мысли о том, что нужна неразъемная форма, которую обязательно необходимо обернуть фольгой, а потом отправить эту конструкцию плавать в противень с водой, наводила на меня… некоторый ужас 🙂 Но когда я узнала, что можно обойтись без всех этих сложностей, если печь чизкейк в мультиварке, то сразу же решила попробовать. Получилось так здорово, что я испекла два чизкейка подряд и уже собираюсь делать третий.
Это оказалось проще, чем творожная запеканка. Ничего не надо взбивать. Утрамбовал печенье, залил кремом и все. Чизкейк в мультиварке не трескается, не высыхает. В общем, условия оказались идеальными.
Торт полосатый с ежевикой и взбитыми сливками
Удивительно, но факт: в домашних условиях вполне реально приготовить такой удивительный торт, который кажется чудом кондитерского искусство. На самом деле ключ от всех чудес — в технологии. Тут все просто. Вертикальные полоски на срезе получаются из-за того, что на самом деле этот торт — исполинский рулет, лежащий на тарелке срезом вверх.
Тот самый торт «Полет». Рецепт возвращения в детство
Такой торт уже не купишь в магазине. Никто не станет взбивать крем из натурального масла и добавлять в него дорогую ваниль и настоящее какао. Да и нестрашно. Это один из наиболее простых рецептов тортика по ГОСТу. Даже удивляешься, что так плотно взбиваются белки для безе, коржи равномерно просушиваются в духовке, ну а что касается крема «Шарлот», то мои ровесницы наверняка учились делать его на уроках труда.
В общем, изумление, что такой торт можно сделать своими руками, вам гарантировано.
Состряпать вкусный торт. Простые рецепты тортов
Когда я ищу подходящий рецепт домашнего торта, то меня не столько интересуют бесконечно обширные коллекции, сколько по-настоящему проверенные рецепты тортов в домашних условиях, с фото пошагово, с заботливыми объяснениями, чтобы возникало ощущение, что справишься с первого раза. В этом разделе собраны рецепты именно для начинающих домашних кондитеров. Простые, доступные продукты, знакомые и милые сердцу названия — медовик, сметанник, «Муравейник», «Полет», «Наполеон». Выбирайте, пеките и получайте удовольствие!
Французский торт «Фрезье»
Достаточно простой в приготовлении и весьма эффектный на вид торт по аутентичному французскому рецепту. Бисквитная основа, заварной крем и в обязательном порядке свежая клубника, из которой выкладывается характерный для этого торта узор по бокам.
Шоколадный крем для торта
Как короля делает свита, так и торт делает крем.
Какими бы вкусными ни были ваши коржи, неправильный крем может свести все усилия по их выпечке насмарку. Но даже если коржи ваши совсем простенькие, хороший крем поднимет их до уровня кулинарного шедевра. Этот шоколадный крем – из категории именно таких кондитерских чудес.
Классический торт «Наполеон» из советских времен
Классический рецепт «Наполеона», который был записан в блокнотах у большинства советских хозяек. Рецепт крайне бюджетный. Требует определенного времени. Получается у всех с первого раза.
Торт «Рыжик»
Рецепт торта «Рыжик» вы найдете во многих поваренных книгах советских времен – он был страшно популярен благодаря тому, что ингредиенты, входящие в его состав, были доступны в эпоху дефицита, и стоили недорого. Сейчас бюджетные рецепты тортов вновь стали весьма актуальны. Так что быстренько загружаемся в машину времени и переносимся в 80-е годы прошлого века, воспроизводя на своей кухне один из знаменитых советских кулинарных фокусов – как из ничего сделать нечто.
А «Рыжик» — это действительно «нечто». Сочный, душистый, нежный торт.
Торт на сковороде со сгущенкой
Если вы перепробовали уже много рецептов тортов на сковороде, но пока так и не удовлетворились результатом, то попробуйте этот рецепт. Торт получится реально мягким, нежным, с насыщенным вкусом. Объедение. Тесто очень простое, на сгущенке, крем заварной – он отлично пропитывает коржи.
Самый простой бисквитный торт
Самый простой торт из существующих в природе, получается у всех и всегда, подойдет для кулинарных занятий со школьниками, например. Вкус у него при этом отменный! Что может больше мотивировать к кулинарному творчеству, чем первый удачный опыт?
Торт «Муравейник» из печенья
Торт из покупного печенья, сгущенки, грецких орехов, какао и шоколада с добавлением кокосовой стружки – рецепт идеально подойдет для приготовления в дачных и даже условиях, когда под рукой нет духовки.
Торт «Норка крота»
Весьма оригинальный домашний торт, рецепт которого оказывается неожиданно простым.
В составе нет масла. Сливочное суфле, шоколадный бисквит и свежие бананы.
Торт Медовик классический
Классика советской домашней кулинарии. Тонкие медовые коржи из заварного теста и много сметанного крема. Рецепт дешевый, простой, не зря он имел такую широкую популярность. В моем доме пекли только медовик.
Простой классический сметанник
Простейший домашний торт с 200-летней историей. Знакомый и любимый с детства, который хочется печь снова и снова.
Самый простой блинный торт
Легкий в приготовлении домашний торт. В качестве коржей — блинчики на молоке. Крем заварной, более интересный на вкус, чем сметанный.
Классический торт «Муравейник»
Вкусный и несложный в приготовлении домашний торт из песочной крошки и крема на верной сгущенке. Удачный рецепт, попробуйте!
Торт «Дамские пальчики»
Остроумный и замечательно простой рецепт торта, легко воспроизводимый в домашних условиях. Куча крошечных эклерчиков укладывается в форму и заливается сметанным кремом.
Тыквенный чизкейк
Классический американский рецепт чизкейка из тыквы с набором пряностей. Выпекается в духовке. Подробно с пошаговыми фото рассказано, как печь чизкейк в духовке без сооружения плавающей в противне с водой конструкции. Все намного проще!
Самый простой крем из масла и сгущенки
Самый простой масляный кондитерский крем для тортов, который легче всего приготовить в домашних условиях. Главное — соблюсти правильную пропорцию.
Торт «Наполеон» на скорую руку, из готового слоеного теста
Упрощенный вариант рецепта знаменитого домашнего торта. Между коржами — крем с вареной сгущенкой и абрикосовое варенье. Вкуснотища! С приготовлением справится даже школьник.
Торт «Шоколадный фокус»
Если вы ищете рецепт для своего первого торта, то искренне советую взять рецепт шоколадного торта без крема. Вы просто смешаете ингредиенты, дождетесь, пока торт подойдет в духовке и будете поражены, насколько он вкусный и сочный, будто пропитан сливочным кремом.
Торт «Сникерс», воспоминание о 90-х
Рецепт-ностальгия по 90-м годам прошлого века, когда сникерсы были диковинным лакомством и хозяйки пытались воспроизвести их увеличенные копии в домашних условиях. Тортик, между прочим, в итоге получился отменный.
Торт без выпечки из печенья и творога
Рецепт этого торта — палочка-выручалочка для тех, кому требуется тортик на праздничный стол, а плиты под рукой не имеется. Особенно часто рецептом пользуются мамы малышей, справляющие дни рождения на даче.
Клубничный чизкейк в мультиварке
Удачный кулинарный эксперимент — чизкейк «Клубника со сливками». В сырный крем добавлено пюре из свежей клубники. Выпекается в мультиварке.
Чизкейк в мультиварке — классический рецепт
Я долго собиралась с духом, прежде чем решилась испечь чизкейк. Мысли о том, что нужна неразъемная форма, которую обязательно необходимо обернуть фольгой, а потом отправить эту конструкцию плавать в противень с водой, наводила на меня… некоторый ужас:) Но когда я узнала, что можно обойтись без всех этих сложностей, если печь чизкейк в мультиварке, то сразу же решила попробовать.
Получилось так здорово, что я испекла два чизкейка подряд и уже собираюсь делать третий. Это оказалось проще, чем творожная запеканка. Ничего не надо взбивать. Утрамбовал печенье, залил кремом и все. Чизкейк в мультиварке не трескается, не высыхает. В общем, условия оказались идеальными.
Торт полосатый с ежевикой и взбитыми сливками
Удивительно, но факт: в домашних условиях вполне реально приготовить такой удивительный торт, который кажется чудом кондитерского искусство. На самом деле ключ от всех чудес — в технологии. Тут все просто. Вертикальные полоски на срезе получаются из-за того, что на самом деле этот торт — исполинский рулет, лежащий на тарелке срезом вверх.
Тот самый торт «Полет». Рецепт возвращения в детство
Такой торт уже не купишь в магазине. Никто не станет взбивать крем из натурального масла и добавлять в него дорогую ваниль и настоящее какао. Да и нестрашно. Это один из наиболее простых рецептов тортика по ГОСТу. Даже удивляешься, что так плотно взбиваются белки для безе, коржи равномерно просушиваются в духовке, ну а что касается крема «Шарлот», то мои ровесницы наверняка учились делать его на уроках труда.
В общем, изумление, что такой торт можно сделать своими руками, вам гарантировано.
Любое копирование, перепечатка и размещение копий материалов сайта в локальных и иных сетях без письменного разрешения запрещены. Легкие рецепты
Кулинарное сообщество Li.Ru —
Рецепты оригинальных тортов
Торт «Спартак»
Торт «Спартак» — это шоколадно-медовый торт. Он состоит из коржей и крема. Коржи пропитываются сливочным кремом и становятся сочными и нежными. Украсим торт сотами из сгущенного молока и пчелками.
Торт «Великая шоколадная стена»
Торт «Великая шоколадная стена» — это очень оригинальный и необычный торт, который сейчас пользуется просто бешеной популярностью в Америке. Такого вы точно нигде не пробовали!
Торт «Три молока»
Торт Три молока (Tres Leches) — один из самых популярных тортов среди французских хозяек. Торт довольно простой, потому прекрасно годится для приготовления в домашних условиях.
Торт «Губка Боб»
Спанч Боб — это всемирно популярный и обожаемый детьми мультяшный герой. Рекомендую приготовить торт, который приведет в восторг любого ребенка. Рецепт торта «Губка Боб» непрост, но оно того стоит!
Торт «Ленинградский»
Торт «Ленинградский» — торт, который еще в советскую эпоху был популярен не менее, чем знаменитый киевский. Рассказываю, как приготовить торт «Ленинградский» — такой, какой продавался в Союзе.
Торт «Зебра»
Торт «Зебра», наверное, готовила каждая хозяйка в начале своей кулинарной деятельности. Готовить его несложно, но получается он праздничный и красивый.
Торт «Сникерс»
Рецепт приготовления бисквитного торта с орехами и кремом, который по консистенции и вкусу очень напоминает шоколадный батончик Сникерс. Отсюда и название — торт Сникерс.
Торт «Брауни»
Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас.
Рассказываю, как приготовить торт Брауни.
Торт «Искушение Адама»
Торт «Искушение Адама» — это действительно очень вкусное искушение, устоять перед которым непросто. Приготовить торт «Искушение Адама» не слишком просто, но поверьте — оно того стоит.
Торт «Чародейка»
Знакомый всем покупной торт «Чародейка» вполне можно приготовить в домашних условиях. Бисквитное тесто, заварной крем и шоколадная глазурь — основные составляющие этого вкусного торта.
Торт «Медовик»
Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях.
Торт «Дамские пальчики»
Торт «Дамские пальчики» — нежнейший торт с глубоким шоколадно-сливочным вкусом. Свое название торт получил от вытянутого печенья, которое входит в его состав и выглядит, как изящный дамский пальчик.
Торт «Рафаэлло»
Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет.
Торт «Рафаэлло» отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина.
Торт «Прага»
Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт «Прага» в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях.
Торт Minecraft — это торт по мотивам популярной компьютерной игры. Вкусный подарок геймеру или ребенку, увлекающемуся этой игрой. Рассказываю, как приготовить торт Minecraft в домашних условиях!
Торт «Молочная девочка»
Уже по названию можно догадаться, что торт «Молочная девочка» — это очень легкий, воздушный молочный торт. Кстати, иначе его еще называют тортом для влюбленных. Делюсь рецептом торта.
Торт «Клубничка»
Торт «Клубничка» — очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Придется постараться, чтобы его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт «Клубничка» в домашних условиях.
Торт Капрезе — торт, который наверняка ели Горький, Чайковский, Ленин и Станиславский.
Традиционный торт итальянского острова Капри, без которого не обходится тамошний десертный стол.
«Медовый» торт
Медовый торт (или Медовик) очень популярен в России. Его обожают и взрослые, и дети. Такой торт обычно пекут на праздники. Несмотря на то, что все медовый торт знают и часто кушают, его хочется.
Торт «Шварцвальдский»
Хотите произвести на гостей неизгладимое впечатление? Приготовьте торт «Шварцвальдский»! Гости будут приятно удивлены не только необыкновенным вкусом торта, но и его красотой! Готовим!
Торт «Графские развалины»
Рецепт приготовления торта «Графские развалины» — в помощь каждому, кто решил испечь какой-нибудь эффектный торт на праздничный стол. Приготовить его с пошаговыми фотографиями будет гораздо проще;)
Торт «Муравейник»
Рецепт приготовления вкусного праздничного торта «Муравейник». Вкус этого торта наверняка каждому знаком с детства. Приготовить «Муравейник» в домашних условиях несложно — рецепт вам в этом поможет.
Венгерский торт «Добош»
Венгерский торт Добош — это невероятно вкусный слоеный торт, покрытый нежной шоколадной глазурью. Приготовить его довольно просто. Куда сложнее остановиться, когда попробуешь:)
Торт «Изба» с вишней
Это не только один из самых вкусных, но и красивых тортов! Его необычный вид и сногсшибательный вишневый аромат не оставят равнодушным ни одного сладкоежку. Итак, простой рецепт торта «Изба» с вишней.
Торт «Барби»
Если вам кажется, что приготовить торт «Барби» может только профессиональный кондитер, то вы ошибаетесь. Его может приготовить каждый, кто запасется терпением и необходимыми ингредиентами.
Торт «Наполеон»
Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг!
Торт «Трюфельный»
Торт «Трюфельный» — это неповторимое лакомство, которому будет рад всякий любитель сладенького (в особенности шоколада).
Такой тортик, вне всякого сомнения, украсит ваш праздничный стол!
Торт «Романтика»
Перед вами — рецепт шоколадного-вишневого торта с коньяком. Такой торт отлично подойдет на День всех влюбленных. Шоколадный торт с вишнями — классика. Поэтому к нему рекомендую красное платье!
Торт «Негр в пене»
Торт «Негр в пене» — это и вкусно, и быстро! Он выручит вас, когда гости вот-вот должны прийти, а времени на приготовление чего-то неординарного совсем нет. Советую взять рецепт на заметку!
Мини-торт «Эстерхази»
Торт «Эстерхази» пришел к нам из бывшей Австро-Венгрии. Сегодня он очень распространен в Германии. Рассказываю рецепт, торт «Эстерхази» по которому получится просто волшебным!
Торт «Мишка»
Конечно, на день рождения ребенка можно купить красивый торт в магазине. Но приготовленный своими руками, он порадует вашего ребенка еще больше.
Торт «Овечка»
На день рождения детям-очень интересный тортик.
Вот малыш удивится увидев такой замечательный тортик.
Торт «Сметанник»
Торт «Сметанник» говится очень просто. Он — нежный, вкусный, изысканный. Это — чудесное завершение праздника или обыденного вечера, который, после кусочка такого торта, обязательно станет праздничным.
Торт «Наташа»
Предлагаю вашему вниманию классический, достаточно простой и вкусный торт «Наташа». Его просто обожают и взрослые, и дети, при этом каждый раз он может быть разный.
Торт «Три шоколада»
Порадуйте своих близких очень вкусным тортом из слоев молочного, белого и горького шоколада, сливочного ликера и взбитых сливок, по вкусу напоминающий нежное и воздушное мороженое!
Торт «Змея»
Вам хочется удивить своих гостей и порадовать детей? Тогда предлагаю вашему вниманию простой рецепт торта «Змея», ведь он отличается не только своим классным вкусом, но и праздничным внешним видом.
Торт «Генерал»
Если вы еще не пробовали торт «Генерал», то обязательно торопитесь на кухню.
Это сочетание аппетитного и мягкого коржа с нежнейшим кремом не оставит никого равнодушным.
Торт «Анечка»
Предлагаю вашему вниманию очень простой, но невероятно вкусный торт «Анечка». Хрустящие коржи с нежнейшим сметанным кремом и орешками — это лакомство понравится и взрослым, и детям.
Торт «Любимой мамочке»
Вкусный сытный кремовый торт «Любимой мамочке» делается просто. Бисквитные коржи и густой крем.
Торт «Монастырская изба»
Готовится торт «Монастырская изба» с клюквой. Приготовление — несложное, крем — потрясающий! Давайте испечём вместе.
Торт «Человек-Паук»
Торт «Человек-Паук» — это настоящее украшение детского праздника! Ребенок обрадуется такому десерту не меньше, чем подаркам, ведь торт не только эффектно смотрится, но еще и вкусно кушается! Готовим!
Торт «Лунтик»
«Лунтик» — отличный торт для праздничного стола в честь дня рождения Вашего ребенка! Торт очень интересно и красочно выглядит, что, несомненно, порадует детей.
Торт «Для влюбленных»
Торт «Для влюблённых» готовится около четырёх часов. Ему необходимо настояться в холодильнике. Поэтому начните его готовить заранее. Я расскажу вам рецепт бисквита и глазури для торта.
Торт «Наполеон» на скорую руку
Всем знакомый торт. Но рецепт упрощенный для тех, у кого нет времени на классическое исполнение этого шедевра. Вкус не пострадает:) Итак, готовим торт «Наполеон» на скорую руку!
Торт «Пища богов»
По названию вы, должно быть, уже догадались, насколько вкусный этот торт! Легким или низкокалорийным его не назовешь, зато слова «вкуснятина» и «объедение» идеально подходят для его описания! Готовим!
Торт «Вампир» на Хэллоуин
Мне не очень нравится выпечка на Хэллоуин в виде черепов, оторванных пальцев и прочего. Гораздо «съедобнее» смотрятся шоколадные фигурки летучих мышей и крем красного цвета на бисквитном торте.
Торт «Восточная красавица»
Очень вкусный и простой в приготовлении торт «Восточная красавица» готовится с маленьким сюрпризом — финиками.
Они будто красавица под паранджой, скрыты на дне торта. Попробуйте.
Торт «Для любимой жены»
Торт «Любимой бабушке»
Я приготовила этот необычный торт впервые на бабушкин день рождения. Чтобы её приятно удивить. У меня получилось! Цветной торт «Любимой бабушке» а миндальной пасте — очень вкусно!
Торт из печенья «Рыбки»
Торт из печенья «Рыбки» — это самый простой в приготовлении и самый экономичный торт из всех, которые я знаю. Рецепт торта из печенья «Рыбки» так прост, что разберется даже ребенок.
Торт «Для любимой девушки»
Вкусный и очень необычный торт «Для любимой девушки» придумал мой муж к моему дню рождения. С ананасами, фисташками и вишенками.
Торт «Ферреро Роше»
Рецепт торта «Ферреро Роше» я увидела в кулинарном шоу. Очень понравился. Совершенно не трудный, и корж готовится легко и крем. Украшается конфетами «Ферреро Роше». Попробуйте.
Торт «Радуга»
Торт «Радуга» — это шок, восторг и веселье! Представляете, забегаю я на к подруге, а у нее дети едят краски, размазанные по тарелке. Но меня успокоили и дали целый кусочек цветного торта. Вот рецепт!
Торт «Панчо»
Вашему вниманию — рецепт приготовления оригинального праздничного торта «Панчо» в домашних условиях. Торт праздничный, хорошо будет смотреться на столе в честь дня рождения.
Торт «Птичье молоко»
Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага.
Торт «Золотой ключик»
Торт «Золотой ключик» полюбится вашим детям! Он готовится с варёной сгущёнкой и взбитыми сливками. Делюсь рецептом.
Суши-торт «Морская звезда»
Всем любителям суши посвящается. Схожий по вкусу, но куда более оригинальный по подаче суши-торт «Морская звезда» наверняка приведет вас в неистовый восторг. Да, суши можно подать и в виде торта! 🙂
Торт «На день влюбленных»
Шоколадный торт «На день влюблённых» с клубникой в форме сердца. Простой рецепт.
Попробуйте.
Торт «Тирамису»
Торт «Тирамису» — знаменитый итальянский десерт. Его просто готовить и не надо запекать; он настаивается в холодильнике. Обычно я готовлю его с вечера на следующий день. Этот торт — свежий и яркий.
Торт «Ежик»
Если хотите удивить ребенка домашним лакомством, то предлагаю вашему вниманию торт «Ежик». Этот рецепт только с виду кажется сложным, но главное, просто не бояться действовать и все получится.
Торт «Футбольный мяч»
Ваше чадо увлекается футболом? Тогда приготовьте ему на день рождения торт «Футбольный мяч»! Ребенок придет в восторг от такого десерта, ведь торт не только классно выглядит — он еще и очень вкусный!
Торт «Черный принц»
Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт «Черный принц» — объедение.
Торт «Машенька»
Простой рецепт торта с кремом из сгущенного молока, который можно приготовить даже на ужин.
Торт «Ванька кучерявый»
Рецепт приготовления торта с кремом из сметаны и шоколадной глазурью.
Торт «Пьяная вишня»
Торт «Пьяная вишня» — шикарный, чудесный, увенчанный сочными вишенками. Кусок такого торта с чашечкой кофе гарантирует незабываемое наслаждение. Шоколад, вишни, нежный крем и ром — отличное сочетание!
Приготовить торт быстро смогут и взрослые, и дети. В них входят обыкновенные доступные ингредиенты, они запекаются за несколько минут и моментально готовы к употреблению. Иногда для этого достаточно микроволновки. Такие вкусные десерты хорошо готовить по утрам, в обед или вечером, когда не успеваешь сделать что-то грандиозное и сложное. Любители сладостей предпочитают печь такие тортики ежедневно, каждый раз радуя себя чем-то новым.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
В тесто обычно кладут сахар или его заменитель, яйца, муку, ванилин, молочные продукты, разрыхлитель, сгущенное молоко в разных пропорциях.
Встречаются интересные диетические рецепты с низко калорийностью: их оценят девушки, следящие за фигурой. Идеально подходят для первого опыта в кулинарии для девочек, которые хотят сделать сюрприз маме. Необходимо перемешать компоненты и запечь. Самый простой пятиминутный крем — взбитая сгущенка со сливочным маслом — подходит практически к любым песочным коржикам.
Легендарный торт из Советского Союза. Божественный легкий масляный крем, тончайшее воздушное слоеное тесто, и все это великолепие так и тает во рту. Если при подаче нарезать торт на треугольные кусочки, то у вас получится знаменитая треуголка Наполеона, в честь победы над которым торт и носит свое имя.
Еще один любимый торт всех советских граждан, который очень трудно было достать. Тем, кто ехал в Киев, всегда заказывали привезти именно его. Оказалось, его не очень сложно сделать дома.
Этот грандиозный торт изобрели в легендарной кондитерской при ресторане «Прага» на Арбате в 1980 году.
Если будете следовать рецептуре, у вас получится то самое – нежнейшее «Птичье молоко».
6 пышных медовых коржей и сметанно-масляный крем – классика жанра. Немного современных декораций плюс два секретных ингредиента, и роскошный старый новый «Медовик» подарит вам гамму восторженных отзывов не только тех, кому удалось отведать этот торт в СССР, но и тех, кто родился совсем в другое время.
Почему бы не приготовить любимый торт в мультиварке?! Пышный и нежный бисквит с восхитительным ароматом душистого меда в сочетании с шоколадным кремом из сгущенного молока – что еще нужно для счастья?!
Считается, что «Прага» – это вариация на тему всемирно известного венского торта «Захер». Однако, по словам наших дипломатов и единичных счастливчиков, побывавших «за бугром», советская «Прага» ничуть не уступала австрийскому оригиналу, а то и превосходила его.
Торты с фруктами и ягодами. Торт безе с ягодами
Торты с фруктами и ягодами.
Лимонный тортТонкий аромат лимона, взбитые сливки и насыщенная ореховая прослойка превратят обыкновенный бисквитный торт в настоящий шедевр, который гарантированно оценят все.
Торты с фруктами и ягодами. Торт с хурмой
Шоколадная хурма, или королек, – самая вкусная и сладкая. Но даже ее можно сделать еще вкуснее, приготовив из двух аппетитных фруктов торт с нежным сливочным сыром.
afternoonexpress.co.za
Торты с фруктами и ягодами. Мармеладный торт
Торты с фруктами и ягодами. Блинный торт с пьяным апельсином
Огненно-яркий блинный торт. Пара десятков тончайших блинов, пропитанных ванильно-апельсиновым заварным кремом, с аппетитно стекающим приторно-горьковатым сиропом по краям и дольками «пьяного» апельсина на верхушке.
Торты с фруктами и ягодами. Торт «Лимонник»
academiedugout.fr
Торты с фруктами и ягодами. Классический Тарт Татен
Торты с фруктами и ягодами.
Французский тарт с вишнейТорты с фруктами и ягодами. Грушевый Тарт Татен
Торты с фруктами и ягодами. Торт с нектарином
Роскошный торт без выпечки с нежным сливочным сыром – отличное решение для любого праздника. Готовится на удивление легко, но этот секрет не выдает ни его вкус, ни внешний вид.
Шоколадные торты. Быстрый домашний торт
Если гости на пороге или вам просто захотелось сладкого, испеките этот божественный шоколадный торт. Он не потребует от вас никаких особенных навыков, а главное – сэкономит ваше драгоценное время.
Шоколадные торты. Торт «Черный лес»
Шварцвальдский торт с вишней, или, как его еще называют «Черный лес», – один из самых знаменитых и любимых во всем мире тортов. Он и правда хорош: шоколад, вишня и сливки – и все это ароматизировано киршем.
claireshomemade.com
Шоколадные торты. Торт «Захер»
Шоколадные торты.
Торт «Маленькое черное платье»Шоколадные торты. Торт с малиной
Шоколадные торты. Шоколадно-фисташковый торт
Шоколадные торты. Шоколадный торт без муки
Очень нежный влажный шоколадный торт не только придется по вкусу, но и не подарит вам лишних сантиметров в талии. Он совсем не содержит муки и масла, а входящие в его состав ингредиенты – отличные помощники всем худеющим.
Торты с орехами и сгущенным молоком. Торт «Муравейник»
Торт «Муравейник» существует в различных вариантах приготовления: и с выпеканием, и без него. Неизменной остается одна составляющая: вареная сгущенка.
Торт — это всеми любимое лакомство, без которого не обходится практически ни один праздник. Но когда мы покупаем торты, то не всегда остаемся довольны их качеством. И тут можно посоветовать только одно — научиться готовить торты в домашних условия самостоятельно. И если вы научитесь печь торты, то о магазинных и думать забудете! Выпекать дома торты вдвойне радостнее, чем покупать, так как за вкусную выпечку хозяйку щедро одаривают комплиментами, а это хорошая мотивация к дальнейшему творчеству и развитию в кондитерском деле.
Торты бывают бисквитные, песочные, торты из заварного теста, суфлейные, муссовые и т.д. При сборке любых видов тортов коржи чередуются и прослаиваются кремом, а кремов тое существует огромный ассортимент, каждый крем нужно подбирать к своему виду торта. Это и сметанный крем, заварной, масляный крем на сгущенном молоке или сахарной пудре, крем на взбитых сливках и т.д. Также в прослойки между коржами можно добавлять различные фрукты, рубленые орехи, шоколад.
Самые популярные рецепты тортов, которые неизменно входят в топ самой востребованной выпечки: Наполеон, Медовик, Прага, Киевский, Ленинградский, Муравейник, Молочная девочка, Монастырская изба, Птичье молоко, Сказка, Сметанник, Торт-мороженое, Красный бархат, Шоколадный бархат, Крокембуш, Сен Оноре, Рождественское полено, Тирамису, Черный лес, Эстерхази и многие другие.
Торты готовят по различным поводам: Рождество, Новый год, День рождения, Пасха, 8 марта, 23 февраля, ко Дню влюбленных (День святого Валентина), свадебные торты. Торты на рождение, крещение. В общем, ни одно торжество не обходится без этого сладкого лакомства.
Но чтобы торт получился и красивым, и вкусным, нужна некоторая практика. И на нашем сайте вы найдете множество отличных проверенных рецептов тортов разного уровня сложности, которые легко сможете приготовить в домашних условиях. Мы раскрываем вам все секреты приготовления отличной выпечки и делимся профессиональными советами.
Для начала не стоит браться за сложные многоярусные торты или торты со сложной технологией приготовления. Начните с простых домашних рецептов и постепенно совершенствуйте навыки и переходите от простого к более сложному. В любом случае, ваши даже самые простые торты из 5 ингредиентов на «Ура» разойдутся в вашей семье, а дети будут просто в восторге от маминых кулинарных способностей!
Сейчас большое разнообразие кондитерских изделий: тортов, пирожных и другой выпечки. На нашем сайте можно найти как рецепты тортов, которые переходят из поколения в поколение, так и самые современные модные шикарные торты, которые не уступают профессионалам.
Конечно, многие любят калорийную выпечку, чаще всего бывает так, что чем вкуснее торт, тем более оно калорийный. Но на сайте вы также найдете рецепты диетических тортов и рецепты тортов пп (правильное питание), с большим количеством фруктов, приготовленные на йогурте, с пониженным содержанием сахара или на сахарозаменителях.
Также особое внимание стоит уделить декору торта. Это может быть шикарное украшение из мастики или современный муссовый (европейский) торт в стиле минимализма, с зеркальной глазурью, шоколадным велюром и изящным декором из темперированного шоколада. Выпечку можно декорировать орехами, фруктами, шоколадной стружкой, залить желе.
Не бойтесь экспериментировать, включайте свою фантазию и у вас получатся просто замечательные произведения искусства, в единственном экземпляре, вкусные, красивые и неповторимые! А благодаря подробному описанию и пошаговым фотографиям весь процесс у вас пройдет легко и гладко!
Рецепт пушистого домашнего ванильного торта
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 263 | калорий |
| 9 г | Жир |
| 41 г | Углеводы |
| 4 г | Белок |
Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 12 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 263 |
| % Дневная стоимость * | |
| 9 г | 12% |
| Насыщенные жиры 5 г | 27% |
| 53 мг | 18% |
| 233 мг | 10% |
| 41 г | 15% |
| Пищевые волокна 1 г | 2% |
| Всего сахаров 23 г | |
| 4 г | |
| Витамин C 0 мг | 0% |
| Кальций 103 мг | 8% |
| Железо 1 мг | 8% |
| Калий 69 мг | 1% |
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Купить коробку смеси для торта несложно, но давайте будем честными — она также жертвует вкусом и свежестью ради удобства. Если вы никогда не пекли торт с нуля, вы можете быть удивлены тем, насколько это просто и что у вас, вероятно, есть все ингредиенты в кладовой и холодильнике.
Этот легкий, пушистый и влажный ванильный торт восхитителен, если оставить его в неизменном виде и разделить с семьей и друзьями на десерт. Его также можно превратить в любимый праздничный торт или даже в заветный свадебный торт.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт пушистого ванильного торта «Соберись вместе»
Легкий рецепт торта на день рождения с нуля
Прежде чем мы приготовим этот рецепт легкого торта на день рождения, вы когда-нибудь задумывались, откуда взялась идея использовать торты для празднования дней рождения? Если нет, продолжайте и прокручивайте, но если вам интересно, вы можете прочитать здесь краткую историю.
История торта на день рождения…
Это определенно уходит корнями дальше, чем я думал. Согласно Википедии, праздничные торты были частью европейских праздников с середины 19 века. Но, похоже, немцы продавали торты на свадьбу и дни рождения с 15 века. Представьте себе, что! Люди очень долго копают праздничные торты!
Теперь, независимо от того, как зародилась эта традиция, я, например, так же счастлив, как свинья, плещущаяся в грязи, что мы продолжаем отмечать легкими рецептами праздничных тортов, подобных тому, который вы собираетесь изучить сегодня.
А теперь давайте сделаем простой старомодный праздничный торт с нуля.
Это рецепт без суеты, который бабушка положила бы на свой стол, и после всей моей болтовни вы могли бы использовать немного сладкого.
Ингредиенты, которые вам понадобятся для простого рецепта торта на день рождения с нуля:- Сахар
- Молоко
- Универсальная мука
- Разрыхлитель
- Соль
- Ваниль
- Яйца
- Масло
- Посыпает, если вы хотите торт с радужными крапинками.
Примечание по молоку: я предлагаю цельное, но сгущенное молоко также подойдет. Не позволяйте «органической» части моего молока пугать вас. Я покупаю этот вид только потому, что он служит вдвое дольше, чем бренд в магазине, и, поскольку мы не пьющие молоко, это дает мне больше времени, чтобы использовать его, прежде чем покупать больше, что экономит мне деньги, даже если он стоит немного дороже чем обычное молоко.
Для рецепта глазури для торта на день рождения вам понадобятся следующие ингредиенты:- Молоко
- Сахар кондитерский
- Масло
- Ванильный ароматизатор
Обратите внимание: я делаю двойной рецепт глазури, чтобы украсить двухслойный торт.Рецепт, размещенный внизу, также в два раза больше обычного размера рецепта. Если вы хотите меньше, вы легко можете половину. Половина также подойдет для торта 9 × 13 или для тех, кто хочет испытать себя, чтобы использовать как можно меньше при украшении слоеного торта.
Я считаю, что жизнь достаточно сложная, поэтому я стараюсь найти легкий выход, когда это возможно, например, когда делаю глазурь для торта.
- Положите сахар и размягченное масло в большую миску.
- Крем вместе с электрическим миксером, пока он не станет красивым и пушистым.
- В отдельной миске ложкой перемешайте муку, разрыхлитель и соль.
То есть «Приходи домой к ужину» открытую на столе. Одним из преимуществ публикации кулинарных книг является то, что мне намного проще хранить свои рецепты в одном месте.
- В другой небольшой миске (самая сложная часть этого рецепта — это последующие блюда) смешайте ваниль, молоко и яйца до однородной массы.
- Теперь добавьте немного влажной смеси и немного сухой смеси во взбитое масло и хорошо перемешайте.
- Затем добавьте оставшуюся часть каждого и продолжайте перемешивание, пока он не станет однородным и полностью перемешанным, примерно 2-3 минуты.
- Приготовьте две формы для выпечки, либо смазав их и посыпав мукой, либо сбрызнув из них живой беспорядок кулинарным спреем, как я.
Я использую 9-дюймовые формы для выпечки, но если вы найдете 8-дюймовые, у вас будет торт повыше (хотя удачи в их поиске).Вы также можете избавиться от лишней суеты, просто выпекая это на сковороде 9 × 13 с глазурью и подавая на сковороде. Это мой обычный образ действий, но в этот день рождения я приложил все усилия.
Примечание: Если у вас есть сковорода с репутацией прилипающей, смажьте ее жиром и присыпьте мукой. Если у вас есть такая же сковорода, как 90% всех других форм для выпечки, обильное нанесение кулинарного спрея подойдет. Многие люди также используют такой продукт, как Baker’s Joy, который представляет собой масло и муку в одном виде.Это отлично работает, но стоит немного дороже, поэтому я просто пользуюсь кулинарным спреем, который покупаю в больших старых банках в Sam’s.
Чтобы использовать один из них, нужно десять раз подряд.
- Это наше полностью перемешанное тесто для торта.
- Необязательно: добавьте горсть брызг . Вы можете добавить намного больше, если хотите. Я просто беру горсть и ухожу. Я использую крошечные шарики из радуги. Вы можете попробовать другие, и они, вероятно, тоже подойдут.Хотя они у меня всегда под рукой (они дешевые).
- Их нужно аккуратно сложить, потому что они довольно быстро растекаются.
- Нравится.
- Теперь разделите его на две подготовленные формы для выпечки.
- Выпекайте их при температуре 350 ° C в течение 30-35 минут, или пока они не подрумянятся, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
- Дайте пирогам постоять на сковороде десять минут.
- Затем выверните их и дайте полностью остыть.
- Теперь об ингредиентах для глазури…
Секретный ингредиент
Один из моих секретных ингредиентов, которые я люблю добавлять в масляную глазурь, — это масляный ароматизатор для моей легкой глазури для торта на день рождения. Вы можете использовать его в дополнение к ванили или вместо ванили, в зависимости от вашего личного вкуса или настроения в любой день.Этим пользуются и многие пекарни. Это совершенно необязательно, и ваниль прекрасно справляется сама по себе.
Вернуться к обледенению…
- Положите в миску масло комнатной температуры и немного сахарной пудры.
- Добавьте ароматизатор и половину молока, а затем оставшийся сахар.
Большинство рецептов требуют, чтобы вы постепенно добавляли оставшуюся сахарную пудру, но в моем мире у нас есть вещи, которые нужно сделать, так что слейте все это туда и снова включите миксер, пока он не перемешается по-настоящему хорошо.
- Соскребите боковые стороны и при необходимости добавьте молока во время перемешивания.
- Когда вы закончите, глазурь для торта станет красивой, воздушной и кремовой.
- Поместите первый уровень вашего торта верхней стороной вверх на подставку для торта. Добавьте большую старую глазурь.
- Расскажите немного об этом. Будьте осторожны, не позволяйте ножу или разбрасывателю касаться самого торта, потому что это приведет к попаданию крошек в глазурь.Просто продолжайте гладить поверх самой глазури.
- Поместите второй слой верхней стороной вниз поверх первого.
- Добавьте еще одну каплю глазури поверх нее и начинайте намазывать.
В конце концов, вы тоже разложите его в стороны.
Я всегда добавляю шарики сверху и выкладываю по бокам от верха торта. Для меня это самый простой способ сделать это.Однако вы делаете это проще всего. Ни в одном известном мне федеральном документе нет «правильного» или «неправильного» способа заморозить торт.
Теперь я хочу, чтобы вы сделали мне одолжение….
Вы можете сделать этот легкий торт на день рождения домашнимВы видите эти волнистые линии и завитки на глазури для торта? Пожалуйста, не сглаживайте их. Не знаю, в какой момент мы начали пытаться придать самодельным вещам вид купленных в магазине, но я виноват в этом больше раз, чем могу сосчитать.Это красивый домашний торт, и он похож на красивый домашний торт. Пытаться сделать его похожим на торт, купленный в магазине, просто бессмысленно. Великолепно. Вы великолепны. Ты испек торт. Гордись этим.
- Если вы хотите добавить больше брызг, сделайте это, как только вы закончите разбрасывать глазурь, потому что скоро глазурь схватится и брызги не прилипнут к ней.
Вот ваш легкий торт ко дню рождения, готовый копаться в
Торт на день рождения Easy Peasy с нуля
Ингредиенты
Этот рецепт — один из многих, приготовленных с нуля, представленных в моей последней книге «Приходи домой к ужину».
- 2 +1/4 стакана универсальной муки
- 1 + 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
- 3 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка ванили
- 1 +1/2 стакана молока
- 3 яйца
Глазурь из сливочного крема (это двойной рецепт слоеного торта)
- 2 палочки сливочного масла при комнатной температуре
- 4 чайных ложки сливочного ароматизатора Можно использовать вместо него прозрачную ваниль
- 6 чашки кондитерского сахара
- 4-8 столовых ложек молока
Инструкции
Для торта
Разогрейте духовку до 350 ° C и обильно обрызгайте две 9-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем или жиром и мукой.
(Можно также использовать противень 9×13 или формочки для кексов размером 24 с бумажными вкладышами для кексов).Смешайте сахар и масло в большой миске и смешайте сливки с помощью электрического миксера.
В миске среднего размера смешайте ложкой муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте яйца, молоко и ваниль до однородной массы.
Добавьте половину влажной и сухой смесей к сливочному сливочному сливочному крему и перемешайте до однородного состояния. Добавьте оставшееся и продолжайте перемешивание, пока оно полностью не смешается и не станет однородным, примерно 2-3 минуты.
Если вы хотите добавить посыпку, осторожно перемешайте ее ложкой после того, как тесто полностью перемешается.
Равномерно распределите тесто по формам для выпечки. Выпекать 30-35 минут или до тех пор, пока не подрумянится и при легком надавливании не вернется центральная часть. Выньте из духовки и дайте остыть в кастрюлях в течение десяти минут, прежде чем полностью остыть.
(Можно также использовать противень 9×13 или формочки для кексов размером 24 с бумажными вкладышами для кексов).
Глазурь для сливочного крема
В большой миске взбейте сливочное масло и около 1 стакана кондитерского сахара с помощью электрического миксера, пока они не станут легкими и воздушными.Добавьте масляный ароматизатор, половину молока и оставшийся сахар и снова взбейте до однородной кремообразной массы, соскребая со всех сторон и при необходимости добавляя немного молока.
Торт со льдом (при необходимости см. Фотографии и инструкции в этом посте) и наслаждайтесь!
Примечания
Обратите внимание: я делаю двойной рецепт глазури, чтобы украсить двухслойный торт. Рецепт, размещенный внизу, также в два раза больше обычного размера рецепта. Если вы хотите меньше, вы легко можете половину.Половина также подойдет для торта 9×13 или для тех, кто хочет попробовать себя в использовании как можно меньше при украшении слоеного торта. Я считаю, что жизнь достаточно сложная, поэтому я стараюсь найти легкий выход, когда это возможно, например, когда делаю глазурь для торта.
Примечание: если у вас есть сковорода, известная как прилипающая, смажьте ее жиром и присыпьте мукой. Если у вас есть такая же сковорода, как 90% всех других форм для выпечки, обильное нанесение кулинарного спрея подойдет. Многие люди также используют такой продукт, как Baker’s Joy, который представляет собой масло и муку в одном спреи.Это отлично работает, но стоит немного дороже, поэтому я просто использую свой кулинарный спрей, который покупаю в больших старых банках у Сэма. Для того, чтобы использовать один из них, нужно десять вертушек. «Живи своей правдой. Выразите свою любовь. Поделитесь своим энтузиазмом. Действуйте навстречу своей мечте. Ходите своим разговором. Танцуйте и пойте под свою музыку. Примите свои благословения. Сделайте сегодняшний день достойным запоминания ».
~ Стив Мараболи
НямНевероятно влажный и легкий морковный торт
Это мой любимый рецепт морковного торта! Он сделан на 100% с нуля, его легко приготовить, он универсален и очень вкусен.
Один из самых популярных наших рецептов! Просто прочтите все восторженные отзывы! Перейдите к легкому рецепту морковного торта или посмотрите видео с быстрым рецептом ниже, чтобы узнать, как мы его готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Как приготовить морковный торт с нуля
Этот торт готовится быстро и легко, он универсален и очень вкусен. Только недавно мы осознали, насколько мы любим морковный пирог. Мы оба не ели это в детстве.Благодаря этому легкому рецепту мы полюбили друг друга.
Вы можете сделать это быстро и легко без большого количества модного оборудования. Это не только лучший на вкус морковный торт, который мы приготовили, но еще и легкость в приготовлении.
Если вы хотите приготовить кексы, посмотрите наш легкий рецепт кексов с морковным пирогом! Он вдохновлен этим тортом.
Ингредиенты
Ингредиенты, необходимые для этого торта, простые, и держу пари, у вас их уже довольно много на кухне!
Мне нравится использовать универсальную муку, , но вы можете заменить часть универсальной муки на цельнозерновую или белую цельнозерновую муку.Для морковного торта без глютена замените муку вашей любимой смесью безглютеновой муки.
Пищевая сода помогает пирогу подняться.
Соль, корица и ванильный экстракт делают вкус торта восхитительным.
Масло сохраняет торт красивым и влажным — подойдет любое масло с нейтральным вкусом. (Топленое кокосовое масло тоже работает, но в выпеченном пироге будет легкий кокосовый привкус.)
Сахар делает торт влажным, легким и вкусным.Мне нравится сочетание белого и коричневого сахара, но вы можете использовать один или другой. (После публикации рецепта некоторые из наших читателей спрашивали, можем ли мы уменьшить количество сахара, требуемого в рецепте.
Вы можете, просто имейте в виду, что указанное нами количество даст самый влажный торт.
Яйца придают структуру торта.
Много моркови — лучший морковный торт. Мне нравится натирать морковь вручную, так как я предпочитаю текстуру, но вы можете использовать свой кухонный комбайн или купить предварительно натертую морковь в магазине.Когда мы впервые тестировали торт, мы уменьшили количество моркови до двух чашек, поскольку три чашки казались немного чрезмерными. Выпекав и дав остыть, мы были немного разочарованы. Так что, если вы готовите торт и начинаете сомневаться в количестве моркови, указанном в нашем рецепте ниже, не делайте этого. Вам нужны все три чашки. В конце концов, это морковный пирог.
Пекан и изюм на ваше усмотрение! Я знаю, что некоторые люди любят орехи и изюм в морковном пироге, а другие терпеть не могут их добавлять.Это совершенно необязательно, так что выбирайте то, что вам нравится.
Приготовление теста для торта
Способ приготовления этого рецепта морковного торта не может быть проще! Если у вас есть пара мисок и вы можете перемешивать ингредиенты, то вы точно можете приготовить этот торт! Как вы можете видеть из нашего видео с рецептами, все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты. Вот как я люблю это делать:
Сухие ингредиенты в одной миске, влажные ингредиенты в другой: Мне нравится взбивать сухие ингредиенты в одной миске до тех пор, пока они хорошо не смешаются.Затем я взбиваю все влажные ингредиенты в другой миске.
Сложите вместе сухие и влажные ингредиенты: Затем я возьму резиновую лопатку или большую ложку и складываю два — влажный и сухой ингредиенты — вместе, пока не перестану видеть большие полосы муки. (Мы используем тот же метод при приготовлении этого кофейного торта с корицей, нашего легкого перевернутого ананаса и этого масляного черничного торта.
Оба рецепта так хороши!)
Добавляю морковь, орехи и изюм: Когда тесто готово, я добавляю морковь и, если я использую их, орехи и изюм.
Добавляем в этот морковный торт 3 стакана тертой моркови!Выпечка торта
Когда дело доходит до выпечки торта, разделите тесто между двумя формами для торта, смазанными маслом и посыпанными мукой, и выпекайте до готовности. Коржи выпекаются в духовке от 35 до 40 минут (пахнут фантастически). После выпечки дайте слоям остыть, а затем заморозьте их любимой глазурью.
Глазурь для торта
Нам очень нравится наша кремообразная глазурь из сливочного сыра. Он мягкий, кремовый и не твердеет, как глазурь для торта.(Если это то, что вы ищете, ознакомьтесь с разделом с примечаниями в рецепте, мы предлагаем рецепт традиционной глазури из сливочного сыра).
Глазурь на самом деле та же самая, что мы использовали для украшения шоколадного торта Guinness. Он состоит всего из трех ингредиентов :
- Сливочный сыр
- Сахарная пудра
- Сливки
Если вам не нравится глазурь или у вас нет ингредиентов под рукой, попробуйте торт как есть, без какой-либо глазури.
Или просейте сверху немного сахарной пудры. Когда мы с Адамом тестировали этот рецепт, первые пару раз мы пропустили глазурь и полюбили торт совершенно незамысловатым.
Что говорят наши читатели
Если вы не верите, что наш рецепт помогает вам испечь лучший домашний морковный пирог, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше обзоров в разделе комментариев ниже.
«Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом, очень легко следовать, получился с первой попытки, большой успех в семье, теперь это регулярный спрос со стороны моих детей.»- A
« Этот морковный торт был восхитителен !!! Я приготовила его на день рождения мужа, и он сказал, что он выиграет рукопожатие Пола Голливуда (из фильма «Великая британская выпечка») »- Юна
« Это абсолютно божественный рецепт морковного торта !!!! Так сложно найти тот, который не был сухим — этот влажный и отлично работает каждый раз, и мы делаем его часто, потому что он определенно наш любимый !!! » — Джоди
С момента публикации этого рецепта у нас возникло несколько часто задаваемых вопросов.
Вот самые распространенные:
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить кексы с морковным пирогом по этому рецепту? Да, безусловно (и если вы прочитаете комментарии, многие из наших читателей именно так и поступили). Чтобы сделать кексы вместо торта, мы рекомендуем выпекать от 14 до 18 минут (или пока тестер, вставленный в центр одного, не выйдет чистым). Затем дайте им остыть в течение нескольких минут в противне для кексов, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. По рецепту должно получиться около 24 кексов.Нам так часто задают этот вопрос, что мы добавили в блог рецепт кексов с морковным пирогом (нажмите, чтобы увидеть его сейчас).
Можно ли приготовить один большой однослойный торт? Да, но время выпечки изменится. Для торта Bundt подойдет противень Bundt на 10 или 12 чашек. Скорее всего, вам потребуется увеличить время выпекания примерно на 30% в противне на 10 чашек и немного меньше в противне на 12 чашек.
Тесто также поместится в кастрюлю размером 9 на 13 дюймов, но вам, возможно, придется оставить немного теста, чтобы оно не перелилось.(Я бы также испекла торт на противне, на случай, если тесто потечет по бокам.)
Как хранить морковный пирог? Технически, поскольку на торте есть глазурь из сливочного сыра, его следует хранить в холодильнике, но большинство пекарей (даже профессиональных) не против оставить замороженный торт на прилавке на день или два (если вы кухня не горячая). Если вы предпочитаете хранить торт в холодильнике, его хватит на 5-6 дней.
Можно ли использовать яблочное пюре вместо масла в рецепте морковного торта? Это то, что мы никогда не пробовали, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать самостоятельно.Тем не менее, вы сможете без особых проблем заменить часть масла на яблочное пюре.
Можно добавить ананас к морковному пирогу? Да, конечно. Это добавит еще больше влаги в торт, поэтому используйте свежий ананас или, если вы используете консервы, слейте воду, прежде чем добавлять в торт.
Мы не рекомендуем добавлять более 1 стакана.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в апреле 2014 года. С момента публикации в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн
Невероятно влажный и легкий морковный торт
- PREP
Это лучший рецепт морковного торта, который я когда-либо использовал. Что касается моркови, мы предпочитаем ручную терку, чтобы получить самые мелкие кусочки моркови, которые тают в тесте для торта, но вы также можете использовать кухонный комбайн. Натереть морковь на терке можно быстро, но кусочки будут немного больше.В некоторых продуктовых магазинах также продаются пакеты с тертой морковью.
Этот рецепт простителен. Вы можете приготовить это с орехами и изюмом или без них. Нам нравится использовать в этом и гранулированный, и коричневый сахар, но использование того или другого — вариант
** Приведенный ниже рецепт кремовой глазури представляет собой мягкую глазурь и не идеален для глазури всего торта.
Это скорее консистенция стабилизированных взбитых сливок, чем традиционная глазурь из сливочного сыра. О более традиционной глазури из сливочного сыра см. В разделе примечаний.
Делает 1 (9 дюймов) двухслойный торт (16 тонких ломтиков) или от 22 до 24 кексов
Вам понадобится
Для морковного торта2 стакана (250 г) универсальной муки
2 чайные ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1 1/4 стакана (295 мл) канолы или другого растительного масла
1 стакан (200 грамм) сахарного песка
1 стакан (200 г) слегка упакованного коричневого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 больших яйца
3 стакана (300 г) тертой очищенной моркови (от 5 до 6 средних морковей)
1 стакан (100 грамм) крупно нарезанных орехов пекан
1/2 стакана (65 г) изюма
Для кремовой глазури8 унций (225 грамм) сливочного сыра комнатной температуры
1 1/4 стакана (140 г) сахарной пудры
1/3 стакана (80 мл) жирных сливок для взбивания
1/2 стакана (50 граммов) крупно нарезанных орехов пекан для украшения торта
Указания
- Приготовьте тесто
- Выпечка торта
- Завершение
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (176 ° C).
Смажьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой, затем смажьте верх бумаги. Или смажьте маслом и мукой дно и стенки обеих сковород.
В средней миске взбейте муку, пищевую соду, соль и корицу до однородного состояния.
В отдельной миске взбейте масло, сахар и ваниль. Взбивайте яйца по одному до однородности.
Используйте большой резиновый шпатель. Поскребите стенки и дно миски, затем добавьте 3 части сухих ингредиентов, осторожно помешивая, пока они не исчезнут и тесто не станет однородным.Добавьте морковь, орехи и изюм.
Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть коржей не станет упругой при прикосновении и пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 35–45 минут.
Остудить лепешки на сковороде 15 минут, затем перевернуть на решетку, снять пергаментную бумагу и полностью остудить. (Если вы обнаружите, что слой торта прилип к дну формы, оставьте форму перевернутой и позвольте силе тяжести делать свое дело).
В большой миске взбейте сливочный сыр ручным миксером на средней скорости до кремообразного состояния, около 1 минуты.
Добавьте сахарную пудру, по 1/4 стакана за раз, пока она не станет однородной. Влить сливки и взбивать на средней скорости 1 минуту. Охладите под крышкой до готовности к заморозке пирога.
Когда коржи полностью остынут, заморозьте верх одного коржа, положите сверху другой корж. Украшаем верх торта оставшейся глазурью, оставляя бока незамерзшими.Сверху рассыпать орехи.
Советы Адама и Джоанны
- Традиционная глазурь для сливочного сыра: в большой миске взбейте вместе 16 унций сливочного сыра и 1/2 стакана размягченного сливочного масла в течение минуты или двух до получения однородной массы. Добавьте 4 1/2 стакана сахарной пудры, 1 1/4 чайной ложки ванильного экстракта и щепотку соли. Взбивайте 2-3 минуты до кремообразной консистенции. Если он слишком густой, добавьте 1 столовую ложку сливок или молока.
- Как приготовить кексы с морковным пирогом: для кексов мы рекомендуем выпекать от 14 до 18 минут (или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр одного, не станет чистым).Затем дайте им остыть в течение нескольких минут в противне для кексов, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. По рецепту должно получиться от 22 до 24 кексов.
- Использование сковороды Bundt: мы никогда не делали этого на нашей кухне, но для этого рецепта подойдет сковорода Bundt на 10 или 12 чашек. Скорее всего, вам потребуется увеличить время выпекания примерно на 30% в противне на 10 чашек и немного меньше в противне на 12 чашек.
- Использование прямоугольного противня размером 9 на 13 дюймов: просто добавьте все тесто в прямоугольный противень и запекайте.Время выпекания должно быть аналогичным.
- Рецепт, вдохновленный и адаптированный из Рецепта морковных кексов от Smitten Kitchen.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1 ломтик (1 из 16) / 535 калорий / общее количество жиров 33.4 г / насыщенные жиры 6,9 г / холестерин 69,3 мг / натрий 315,9 мг / углеводы 56,4 г / пищевые волокна 2,4 г / всего сахара 40,5 г / белки 5,6 г
АВТОР: Adam and Joanne Gallagher
Простой рецепт домашнего свадебного торта
Здесь вы найдете полный рецепт и видеоурок по украшению торта для домашнего свадебного торта «Сделай сам» . Этот просто оформленный и элегантный ванильный свадебный торт состоит из двух ярусов и поставляется с полной инструкцией по сборке. С помощью этого тщательно подробного поста этот рецепт свадебного торта отлично подойдет любому домашнему пекарю.
По просьбе многих читателей, позвольте представить вам рецепт домашнего двухъярусного свадебного торта. Созданный на основе моих проверенных рецептов ванильного торта и 6-дюймового торта, этот свадебный десерт, созданный с нуля, не только красив, но и имеет замечательный вкус.
(Разве это не то, что имеет значение?)
Полностью оснащенный полной информацией и инструкциями по приготовлению этого единственного в своем роде десерта, вы удивите невесту, жениха и гостей свадьбы. В этом посте есть все.
Этот домашний свадебный торт своими руками Это:
- Полностью с нуля
- Подходит для любого домашнего пекаря
- Простой, но элегантный — деревенский шик сочетается с традиционным
- В комплекте с полным списком полезных кухонных принадлежностей
- Идеально для небольшая свадьба (примерно 30-35 человек)
- Прекрасно подходит для большой свадьбы, если доступны другие варианты десерта.
Как сделать домашний свадебный торт своими руками
Это двухуровневый свадебный торт.Оба яруса маслянистые, мягкие и влажные. В этом рецепте домашнего свадебного торта вместо традиционной помады используется мой ванильный масляный крем, но в большем количестве. Чтобы (1) не перегружать миксер излишками жидкого теста для торта и (2) чрезмерно или недостаточно перемешать тесто, готовьте каждый торт отдельно.
- Приготовьте каждую порцию глазури отдельно.
Если у вас нет дополнительных духовок или духовки, приготовьте тесто для торта и выпекайте слоеный пирог по одному. Полностью охладите торты перед сборкой и украшением, о чем я расскажу в отдельном разделе ниже.
Одинаковые ингредиенты для обоих уровней
В обоих тортах используются одни и те же ингредиенты, и у каждого есть своя специальная задача, поэтому я не рекомендую замену. Используйте сахар, муку для выпечки, яйца, дополнительные яичные белки, сметану, цельное молоко и подходящее масло комнатной температуры.
(Среди нескольких других ингредиентов.) При необходимости используйте этот заменитель муки для выпечки. Вот рецепты, в которых используются оставшиеся яичные желтки.
- 2-3 партии лимонного творога, в котором используются яичные желтки, были бы фантастической начинкой между этими слоями торта.
Нижний пирог — это мой рецепт ванильного торта, но я заменяю пахту на цельное молоко и сметану. Я делаю это, чтобы вам не понадобились разные ингредиенты для обоих уровней. (Поскольку в верхнем ярусе используется цельное молоко и сметана.) Конечно, вы можете использовать пахту вместо цельного молока и сметаны в 6-дюймовом пироге, но цельное молоко и сметана более доступны для большинства, чем пахта.
Другие варианты вкуса
Это аромат со вкусом ванили, классический выбор для разнообразных свадебных гостей.Вы можете весело провести время с глазурью, начинками и ароматизаторами. Вот 5 других вариантов вкуса торта:
- Морковный торт: Используйте мой рецепт морковного торта для нижнего яруса и приготовьте половину партии теста для верхнего яруса. Используйте те же инструкции по выпечке 6-дюймового торта, описанные ниже.
- Красный бархатный торт: Используйте мой рецепт красного бархатного торта для нижнего яруса. Вы можете разделить на 3 9-дюймовых формы для торта, как указано в примечаниях к рецепту. Используйте мое красное бархатное тесто для кексов для 6-дюймового торта.Используйте те же инструкции по выпечке 6-дюймового торта, описанные ниже.
- Лимонный торт: Используйте мой рецепт лимонного пирога для нижнего яруса. Используйте мое лимонное тесто для кексов для 6-дюймового торта. Используйте те же инструкции по выпечке 6-дюймового торта, описанные ниже.
- Мраморный торт: Используйте мой торт зебры для нижнего яруса. Используйте мой рецепт торта с зеброй меньшего размера (см. Этот торт к первому дню рождения) для 6-дюймового торта сверху.
- Шоколадная крошка: После добавления молока в оба теста, добавьте 1 и 1/2 чашки (270 г) мини-шоколадных чипсов в 9-дюймовое тесто для ванильного торта и 1 чашку (180 г) мини-шоколадных чипсов в 6- дюйм ванильного теста для торта. Шоколадные чипсы обычного размера подойдут, но мини-шоколадные чипсы значат больше в каждом укусе.
Используйте те же инструкции по выпечке 6-дюймового торта, описанные ниже.
Шоколадные чипсы обычного размера подойдут, но мини-шоколадные чипсы значат больше в каждом укусе.* Это единственные вкусы, которые я тестировал с уровнями. В настоящее время у меня нет достаточно прочной шоколадной версии, чтобы использовать ее в качестве нижнего яруса.
Хотите смешивать и сочетать вкусы? Придерживайтесь ванильного пирога внизу (или других вкусов, перечисленных выше) и используйте любые рецепты кексов, перечисленные в моем посте о 6-дюймовых пирожных для верхнего уровня. Как объяснялось в этом посте, из 12-15 кексов из теста для кексов получается идеальный трехслойный 6-дюймовый торт.
Идеи начинки: Начинка моего торта — ванильный сливочный крем, но при желании можете использовать другие вкусы для глазури. Вы можете добавить в глазурь экстракты миндаля, лимона, апельсина или кокоса. (Начните с 1 чайной ложки, попробуйте, затем добавьте еще по вкусу.) Вы даже можете смешать несколько столовых ложек малинового джема с ванильным кремом для начинки.
6-дюймовое тесто для торта (слева вверху) легкое и кремовое. 9-дюймовое тесто для торта (справа вверху) толще, потому что нижний слой немного плотнее (для дополнительной поддержки).
Подготовка форм для свадебного торта
Подготовьте формы для выпечки, слегка сбрызнув дно и стороны каждой антипригарным спреем или смазав маслом. Добавьте круглый круг пергаментной бумаги, затем также смажьте его маслом. Круги из пергаментной бумаги — это не то, что вам нужно покупать. Просто обведите дно формы для торта на обычной пергаментной бумаге и нарежьте кружочками. Круглые кружки из пергаментной бумаги гарантируют, что охлажденные кексы легко выйдут из формы.
Ознакомьтесь с моими 10 советами по выпечке идеальных тортов, чтобы получить все мои советы по выпечке ЛУЧШИХ тортов.
Формы для торта других размеров
В этом рецепте используются один 9-дюймовый трехслойный торт и один 6-дюймовый трехслойный торт. 9-дюймовый торт — это 8-9 чашек теста, а 6-дюймовый торт — это 4 чашки теста.
Если вам нужно заменить противни для торта другого размера, прочтите мою публикацию «Размеры и конверсия противней для торта», чтобы определить необходимое количество жидкого теста для желаемых форм для торта.
Видеоурок по свадебному торту (украшение)
Дайте видео несколько секунд, чтобы загрузиться прямо под этим текстом.Это блеклое горизонтальное изображение торта. Нажмите на кнопку воспроизведения в центре, чтобы воспроизвести его. Убедитесь, что в вашем браузере временно приостановлены все блокировщики рекламы.
youtube.com/embed/kQHrGw6me7o?feature=oembed&enablejsapi=1&origin=https://sallysbakingaddiction.com» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/> Как собрать и украсить домашний свадебный торт
Сборка
Вы буквально делаете 2 совершенно отдельных торта и кладете один на другой. Для гарантированной поддержки и устойчивости поместите 4 дюбеля для тортов в нижний ярус. Дюбели для торта — это палочки, которые будут поддерживать верхний ярус.Вам нужно будет отмерить и отрезать дюбели так, чтобы они были на одном уровне с поверхностью нижней лепешки. Сверху поместите небольшой ярус. 6-дюймовая доска для тортов, которую я опишу ниже, имеет решающее значение между уровнями для дополнительной поддержки.
* Как показано в видеоуроке, покройте крошкой и украсьте оба торта отдельно перед тем, как наслоить ярусы. Инструкции по декорированию следующие.
Декорирование
Украсить оба яруса на досках для торта.
При желании вы можете снять доску для торта с нижнего яруса, прежде чем класть торт на сервировочное блюдо или подставку для торта.(Это может быть сложно!) Однако я обычно просто оставляю это. Его скрывает окантовка глазурью вокруг дна торта. Не снимайте доску для торта с нижней части верхнего яруса. Доска для торта находится между обоими ярусами для дополнительной поддержки и устойчивости и гарантирует, что, когда вы разрежете верхний ярус, весь торт не опустится.
Свадебный торт — это буквально десерт на всю жизнь, поэтому он должен не только быть прекрасным на вкус, но и выглядеть потрясающе. Чтобы уменьшить вероятность дефектов или ошибок, придерживайтесь простых украшений.Покрытие из крошки на обоих ярусах необходимо для защиты внешнего слоя глазури от попадания крошек.
- Что такое крошка? По сути, это очень тонкий слой глазури вокруг торта перед нанесением красивой внешней глазури. Вы можете видеть, как я покрываю кексы крошками (как показано в видеоуроке, фотографиях и описывается в рецепте ниже), охлаждаю кексы, чтобы помочь «застыть» крошкам.
Как вы можете видеть в видеоуроке выше, для нанесения слоя крошки и внешнего слоя глазури полезно использовать скамейку-скребок.На самом деле, я использую скребок для украшения всех слоеных тортов. Я также люблю использовать лопатку для глазури для верхней части тортов. (Я использую небольшую лопатку для глазури для маленького торта и большую лопатку для глазури для большого торта.)
После того, как торты покрылись крошкой, их нужно охладить, чтобы помочь «застыть» крошкам. Это еще одна причина, по которой необходимы доски для торта — чтобы помочь переносить / транспортировать пироги.
Текстурированная внешняя глазурь очень проста. (Большой привет моей ассистентке Стефани за то, что она предложила такой образ!) Как показано в моем видео, используйте небольшую лопатку для обледенения и проведите ею по пирогам, вращая их с помощью вращателя.Вам понравится этот образ, потому что он очень легкий, но напоминает красивые рюши.
Трубопровод
После размещения небольшого яруса сверху вы можете нанести глазурь вокруг его нижней части.
Это скрывает любые пробелы или пятна, которые могли появиться при установке верхнего яруса. Я высекаю точки глазури круглым кончиком канта между ярусами, а также вокруг дна всего торта. Они напоминают красивый жемчуг. Чтобы сгладить выступы на этих «жемчужинах», смочите кончик пальца водой и осторожно нажмите на вершину.
Еще больше вдохновения для украшения
Мы будем использовать мой рецепт ванильного сливочного крема (в увеличенном количестве, конечно) для украшения. Сделайте две отдельные партии глазури, по одной партии на каждый уровень. Слишком много глазури для одной порции — она перегрузит ваш миксер.
Вам понадобится не менее 8-9 чашек глазури, включая начинку, слой крошки, внешнюю глазурь с взъерошенными краями и окантовку. Если вам нужен другой вкус глазури, обязательно найдите рецепт, который дает 8-9 чашек.
Как не допускать попадания пузырьков воздуха в сливочное масло
Чрезмерное взбивание ванильного сливочного крема создает пузырьки воздуха.
Вкус ничем не отличается, но сливочный крем больше не гладкий и бархатистый.
Вот как избавиться от пузырьков воздуха в глазури: Уберите миксер. Возьмите деревянную или металлическую ложку и начните вручную помешивать сливочный крем. Разотрите глазурь о стенку миски, чтобы «лопнуть» пузыри. Делайте это, пока не лопнет большая часть пузырьков воздуха, примерно 1-2 минуты.Этот трюк требует больших мышц рук!
Рекомендуемые специальные инструменты
(Партнерские ссылки)
Printclockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprintprint iconsquaressquares icon 2Описание
Этот домашний рецепт представляет собой свадебный рецепт. Для лучшего вкуса и текстуры, а также чтобы не перегружать миксер, готовьте каждый слой (торт) и каждую партию глазури отдельно.
Ингредиенты
9-дюймовый нижний уровень
- 3 и 2/3 стакана (440 г) муки для выпечки (ложкой и разровненной)
- 1 чайная ложка соль для выпечки
- 68 ложка ложка 9017 3/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
- 2 стакана (400 г) сахарного песка
- 3 больших яйца + 2 дополнительных яичных белков , при комнатной температуре
- 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовые ложки!)
- 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны , при комнатной температуре
- 3/4 чашка (180 мл) цельного молока, при комнатной температуре
6 дюймов Top Tier
- 1 и 3/4 стакана (210 г) муки для выпечки (ложкой и разровненной)
- 1/4 чайной ложки соли
- 3/4 чайной ложки ba Королевский порошок
- 1/4 чайной ложки пищевая сода
- 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
- 1 стакан (200 г) сахарного песка
- 1 большое яйцо + 1 дополнительный яичный белок , при комнатной температуре
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны, при комнатной температуре
- 1/2 стакана (120 мл) цельного молока, при комнатной температуре
Глазурь для 9-дюймового торта и трубок
- 2 стаканов (4 палочки; 460 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
- 8 стаканов (960 г) кондитерского сахара
- 6 столовых ложек (90 мл) цельного молока или жирных сливок
- 1 и 1 / 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
- 1/8 чайной ложки соли
Глазурь для 6-дюймового торта
- 1 чашка (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры perature
- 4-5 стаканов (480-600 г) кондитерского сахара
- 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок или цельного молока
- 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
- соль , по вкусу
border-color secondary-color.background-color»/>- Перед тем, как приступить к этому рецепту, просмотрите видеоурок выше, прочтите всю публикацию в блоге, прочтите инструкции по рецепту и просмотрите примечания к рецепту.Убедитесь, что вы подготовлены с использованием рекомендованных специальных инструментов, которые перечислены прямо над этим рецептом.
- Сделайте каждый торт отдельно. Начните с нижнего яруса (9-дюймового торта). Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте три формы для выпечки размером 9 × 2 дюйма, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
- Взбейте вместе муку для выпечки, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна миски. Взбейте 3 яйца, 2 яичных белка и ванильный экстракт на высокой скорости, примерно 2 минуты, до однородности. (Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате смешивания яичной жидкости и твердого масла.) Взбейте сметану. Соскребите по сторонам и дну чаши по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородности.Не перемешивайте слишком много. Несколько раз взбейте все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым. У вас будет 8-9 чашек теста для торта. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 23-26 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед глазированием и сборкой коржи должны полностью остыть.
- Не выключайте духовку.
- Для верхнего яруса (6-дюймового торта) приготовьте три формы для выпечки размером 6 × 2 дюйма, как вы делали с 9-дюймовыми формами для выпечки на шаге 2. (Смазывая кружочками пергаментной бумаги.)
- Приготовьте 6 -дюймовый тесто для торта точно так же, как и нижний ярус. У вас будет около 4 чашек теста для торта. Тесто будет тоньше теста для торта нижнего яруса. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 18-22 минут или пока коржи не пропекутся.Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед глазированием и сборкой коржи должны полностью остыть.
- Большим зазубренным ножом срежьте тонкий слой верхних частей всех тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется выравниванием коржей. Выбросьте выровненный кусок (или покрошите по мороженому!).
- Приготовьте глазурь для 9-дюймового торта (этого достаточно и для трубной обвязки): В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с лопастной насадкой взбивайте масло на средней скорости до кремообразный, около 2 минут.Добавьте кондитерский сахар, молоко, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 2 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
- При желании вы можете приготовить оставшуюся глазурь сейчас (шаг 11) или приступить к украшению 9-дюймового яруса. Поместите 9-10-дюймовую доску для торта на вращатель. Выложите 1 корж на доску для торта. Используя большой шпатель для глазури, равномерно покройте верх скудным 1 и 1/2 стаканом глазури.Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его небольшим количеством 1,5 стакана глазури. Сверху выложите третий корж. Используя примерно 1–1 и 1/4 стакана глазури, распределите ее сверху и по бокам тонким слоем, также называемым слоем крошки. Большой шпатель для глазури и скребок пригодятся для нанесения крошки. Отложите оставшуюся глазурь при комнатной температуре. Если вы будете украшать торт поэтапно в течение 1-2 дней, накройте и поставьте в холодильник оставшуюся глазурь.
- Используя доску для торта, чтобы подобрать торт (будьте осторожны, он тяжелый), поместите торт в холодильник, чтобы помочь закрепить слой крошки при работе с верхним ярусом.
- Сделайте глазурь для 6-дюймового торта так же, как вы готовили первую партию глазури. (Шаг 8.) Перед тем, как добавить соль, попробуйте глазурь, а затем при желании добавьте щепотку. Я всегда добавляю небольшую щепотку.
- Поместите 6-дюймовую доску для торта на вращатель. Поместите 1 6-дюймовый корж на доску для торта. Используя небольшой шпатель для глазури, равномерно покройте верх скудными 3/4 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его небольшими 3/4 стакана глазури. Сверху выложите третий корж.Используя около 3/4 стакана глазури, распределите ее по всей поверхности и по бокам тонким слоем, также называемым слоем крошки. Небольшой шпатель для глазури и верстак пригодятся для нанесения крошки. Отложите оставшуюся глазурь при комнатной температуре. Если вы будете украшать торт поэтапно в течение 1-2 дней, накройте и поставьте в холодильник оставшуюся глазурь.
- Используя доску для торта, чтобы взять 6-дюймовый торт, осторожно поместите его в холодильник, чтобы помочь закрепить слой крошки, пока вы работаете с глазурью на верхнем ярусе.
- Достаньте из холодильника нижний ярус (вместе с доской для торта) и поместите на вращатель для торта. Нанесите оставшуюся глазурь на нижний ярус торта, оставив около 6-8 столовых ложек для деталей канта. Я рекомендую большой шпатель для глазури и скребок для нанесения внешнего слоя глазури. О декоративной текстурированной глазури, как на фото, смотрите в моем видео выше. Как показано на видео, возьмите небольшой шпатель для глазури и проведите им по пирогу, вращая его с помощью вращателя.Вам понравится этот образ, потому что он очень легкий, но напоминает красивые рюши. Осторожно приподнимите торт (вместе с доской для торта) и положите на сервировочное блюдо или подставку для торта.
- Вымойте и просушите 4 дюбеля для пирога. Измерьте высоту нижнего торта. Отмерьте и нарежьте дюбели для торта по размеру. Оставаясь в пределах диаметра круга 6 дюймов (вы можете использовать другую 6-дюймовую доску для торта, чтобы «отпечатать» 6-дюймовый круг в самом центре верхней части 9-дюймового торта), вставьте дюбели в торт, расположив их примерно 2 дюйма друг от друга, чтобы образовать 4 угла квадрата.Вдавите дюбели прямо вниз, пока каждый не коснется нижней доски для торта. Отложите в сторону.
- Выньте из холодильника верхний ярус (вместе с доской для торта) и поместите на формочку для торта. Украсить так же, как и нижний ярус, включая взъерошенную текстурную глазурь. Я также переворачиваю торт на вращатель для торта и наношу этот взъерошенный вид на 6-дюймовый торт. Это необязательно. Вместе с доской для торта осторожно приподнимите небольшой торт и аккуратно поместите его в самый центр нижнего яруса.
- Трубопровод: После размещения небольшого яруса сверху, вы можете удалить остатки инея вокруг его нижней части. Это скрывает любые пробелы или пятна, которые могли появиться при установке верхнего яруса. Я наношу точки глазури кончиком Wilton № 12 между ярусами, а также вокруг дна всего торта. Они напоминают красивый жемчуг. Чтобы сгладить заостренные выступы на этих «жемчужинах», смочите кончик пальца водой и слегка надавите на вершину.
- Добавьте любые декоративные элементы, например, искусственные цветы.
- Торт лучше всего есть в течение 3 дней. Охладите торт до подачи на стол. Через несколько часов глазурь «застынет», и ее можно будет слегка накрыть полиэтиленовой пленкой.
- Плотно накройте оставшийся торт и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.
Взбейте 3 яйца, 2 яичных белка и ванильный экстракт на высокой скорости, примерно 2 минуты, до однородности. (Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате смешивания яичной жидкости и твердого масла.) Взбейте сметану. Соскребите по сторонам и дну чаши по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородности.Не перемешивайте слишком много. Несколько раз взбейте все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым. У вас будет 8-9 чашек теста для торта. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 23-26 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед глазированием и сборкой коржи должны полностью остыть.
Сверху выложите третий корж. Используя примерно 1–1 и 1/4 стакана глазури, распределите ее сверху и по бокам тонким слоем, также называемым слоем крошки. Большой шпатель для глазури и скребок пригодятся для нанесения крошки. Отложите оставшуюся глазурь при комнатной температуре. Если вы будете украшать торт поэтапно в течение 1-2 дней, накройте и поставьте в холодильник оставшуюся глазурь.
Как показано на видео, возьмите небольшой шпатель для глазури и проведите им по пирогу, вращая его с помощью вращателя.Вам понравится этот образ, потому что он очень легкий, но напоминает красивые рюши. Осторожно приподнимите торт (вместе с доской для торта) и положите на сервировочное блюдо или подставку для торта.
Я также переворачиваю торт на вращатель для торта и наношу этот взъерошенный вид на 6-дюймовый торт. Это необязательно. Вместе с доской для торта осторожно приподнимите небольшой торт и аккуратно поместите его в самый центр нижнего яруса.
Примечания
- Инструкции по приготовлению и замораживанию: Собранный торт лучше всего готовить в течение 3 дней. Охладите собранный торт до подачи на стол. Через несколько часов глазурь «застынет», и вы можете слегка накрыть ее полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы к демонстрации и подаче.Вы также можете приготовить торт заранее, прежде чем собирать его. Коржи можно запечь, охладить и накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, затем накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 20 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. (Возможно, вам придется взбивать охлажденную глазурь в миксере в течение 1-2 минут, если она очень твердая. Не стесняйтесь добавлять столовую ложку молока или жирных сливок, чтобы смягчить ее по мере перемешивания. Пирожные в крошке можно заморозить до 2-3 месяцев. Накройте 2 слоями полиэтиленовой пленки и 1 слоем алюминиевой фольги. Заморозить. По готовности разморозить на ночь в холодильнике. Незамороженные коржи также можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / сервировкой. См. Подробные инструкции по замораживанию коржей в разделе, как замораживать торты.
- Мука для пирожных: Если вы не можете достать муку для пирожных, используйте этот заменитель муки для пирожных.
- Больше ароматов, начинок, размеров и идей украшения: См. Сообщение в блоге выше.
- Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Подробнее читайте здесь.
Пирожные в крошке можно заморозить до 2-3 месяцев. Накройте 2 слоями полиэтиленовой пленки и 1 слоем алюминиевой фольги. Заморозить. По готовности разморозить на ночь в холодильнике. Незамороженные коржи также можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / сервировкой. См. Подробные инструкции по замораживанию коржей в разделе, как замораживать торты.Ключевые слова: свадебный торт, слоеный торт, многоуровневый торт, ванильный торт
Рецепт простого шоколадного торта
опубликовано Lindsay в январе 2, 2017Этот рецепт шоколадного торта очень легко приготовить, он сочный и вкусный! Это почти так же просто, как торт в коробке, но вкуснее!
Шоколадный торт Easy Moist
Если есть что-то, что мне нравится в этом блоге, так это возможность экспериментировать с новыми рецептами и делиться ими с вами.
Найти подходящий торт может быть так сложно, и моя цель — дать вам его. Для меня это часто начинается с правильного базового торта — имеется в виду чудесный ванильный и шоколадный торт (или кекс, чизкейк и т. Д.). Одна из моих целей на следующие несколько недель — предоставить вам лучшее из лучшего в том, что касается основ. Сегодня мы начинаем с шоколадного торта!
Возможно, вы уже пробовали мой лучший шоколадный торт, а может и нет. У меня до сих пор большие сердечные глаза за этот торт.Любить это! Но я не из тех, кто довольствуется одной версией классики. Мне нравятся варианты. Кроме того, не все одинаково представляют «идеальный» торт, поэтому разнообразие — это хорошо.
И когда ты печёшь столько же, сколько и я, время от времени я решаю, что пришло время для чего-то нового. Проблема в том, что если у вас уже есть потрясающий шоколадный торт, как сделать его еще лучше?
Простой классический шоколадный торт
Ну, поскольку другая версия — это медленный пирог, который запекается при температуре 300 градусов и который иногда может отпугнуть людей, не говоря уже о том, что выпечка занимает больше времени, я решил сделать версию, которая запекается при обычной температуре 350 градусов.
Но хотелось убедиться, что он такой же вкусный! Удивительно, но это оказалось не так просто, как я ожидал.
Было много экспериментов, но самым важным было уменьшение количества жидкости, поэтому выпекайте пирог быстрее. Я поигралась с уменьшением количества молока, масла и воды. Все они оказывают схожее воздействие на торт, но дают несколько разные результаты. В основном я ходил туда-сюда на масле и молоке. В итоге у меня было немного больше молока, чем масла. Масло придает пирогу больше влаги, но слишком много делает его более плотным.Уменьшив это прикосновение и оставив больше молока, он станет немного легче и мягче. Конечный результат отличный и такой восхитительный!
Лучшая шоколадная глазурь для шоколадного торта
Глазурь сверху тоже стоит умереть! Это моя обычная шоколадная глазурь, но на этот раз я взбиваю ее несколько минут, чтобы добавить больше воздуха и получить больше взбитой глазури. Он светлеет и становится более пушистым. Он такой же шоколадный, но взбитая легкая текстура идеально сочетается с влажным пирогом.
Я действительно влюблен в этот торт! Это приятное отличие от версии с медленным выпечкой, если вы ищете что-то легкое и быстрое, чтобы собрать вместе. Другой всегда останется САМЫМ ВЛАЖНЫМ тортом (серьезно, он ореховый), но этот торт действительно влажный, нежный и НАСТОЛЬКО вкусный! А размер торта 9 × 13 — классический, его легко транспортировать, так что вы можете есть шоколадный торт весь день, а точнее — день. 🙂 Пожалуйста.
Читать стенограмму
Возможно, вам понравятся эти рецепты шоколадного торта:
Немецкий шоколадный торт
Шоколадный торт Nutella
Шоколадный торт Poke
Лучший шоколадный торт
Торт Death By Chocolate Icebox
Мятный шоколадный торт
Шоколадный торт Easy Moist
Этот рецепт шоколадного торта очень легко приготовить, он сочный и вкусный! Это почти так же просто, как коробочная смесь, но даже вкуснее.
- Автор: Жизнь, любовь и сахар
- Время на подготовку: 20 минут
- Время приготовления: 32 минуты
- Общее время: 52 минуты
- Выход: 12-15 порций 1x
- Категория: Торт
- Метод: Духовка
- Кухня: Американская
Состав
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
- 1 3/4 стакана (228 г) универсальной муки
- 2 стакана (414 г) сахара
- 3/4 стакана (85 г) натурального несладкого какао-порошка
- 2 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан (240 мл) молока
- 1/2 стакана (120 мл) растительного масла
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 2 больших яйца
- 1 стакан (240 мл) горячей воды
л. разрыхлителяШОКОЛАДНОЕ МОРОЗИРОВАНИЕ
- 1/2 стакана (112 г) сливочного масла
- 1/2 стакана (95 г) жира
- 3 стакана (345 г) сахарной пудры
- 1/2 стакана (57 г) натурального несладкого какао-порошка
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 4–5 столовых ложек (60-75 мл) воды или молока
- орошение, опция
Инструкции
1.Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов с антипригарным спреем для выпечки.
2. Добавьте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большую чашу миксера и перемешайте. Отложите в сторону.
3. Добавьте молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яйца в миску среднего размера и перемешайте.
4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до однородного состояния.
5. Медленно добавьте горячую воду в тесто и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. При необходимости соскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
6. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для торта и выпекайте 29-32 минуты, или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
7. Вынуть пирог из духовки и дать остыть.
8. Чтобы приготовить глазурь, смешайте масло и жир в большой миске миксера и перемешайте до однородной массы.
9. Добавьте 2 стакана сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
10. Добавьте экстракт ванили и 3 столовые ложки воды или молока и перемешайте до однородной массы.
11. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и какао и перемешайте до однородной массы.
12. Добавьте оставшуюся воду или молоко по мере необходимости и перемешайте до однородной массы, следя за консистенцией глазури, чтобы она не стала слишком жидкой.
13. Взбивайте глазурь на средней скорости 2-3 минуты, пока она не станет светлее и не станет пушистой.
14. Равномерно распределите глазурь на пироге. При желании сверху посыпьте.
Ключевые слова: легкий рецепт шоколадного торта, лучший рецепт шоколадного торта, шоколадный листовой торт, рецепт праздничного торта, шоколадная глазурь
Наслаждайтесь!
простых рецептов выпечки (с минимальным количеством ингредиентов)
Эти простые рецепты идеально подходят для начинающих на кухне или когда у вас мало ингредиентов.За ними легко следить, они готовятся с минимальным количеством ингредиентов и инструментов для выпечки. Самое главное, они абсолютно восхитительны и большинство из них входят в число моих лучших рецептов согласно отзывам читателей. Выберите свой любимый и сделайте это!
Недавно я поделился своими 10+ легкими вегетарианскими рецептами кладовой с идеей помочь вам приготовить вкусные повседневные блюда с помощью всего лишь нескольких простых и доступных по цене основных продуктов для кладовой и ингредиентов с длительным сроком хранения.
Сегодня я вернулся с немного другой версией, посвященной десертам и рецептам выпечки.Ведь все мы любим сладкие рецепты, правда?
Эти следующие простые рецепты выпечки считаются моими любимыми. Их я печю чаще всего, когда ко мне приходят гости на неформальную тусовку. Да, даже я, страстный кулинарный блогер, который всегда делает все возможное, люблю регулярно готовить несколько очень простых и утешительных рецептов десертов.
Легкие рецепты выпечки
Эти рецепты выпечки невероятно просты в приготовлении, для них требуется всего несколько минимальных ингредиентов (см. Ниже) и основные инструменты для выпечки, которые есть у всех дома: миска для смешивания, венчик, пружинная форма или форма для выпечки.
Минимум ингредиентов, необходимых для следующих рецептов:
- Мука универсальная
- Сахар
- Яйца
- Масло
- Разрыхлитель
Торт Апельсиновый фунт
Легкий апельсиновый пирог.
Это один из ваших любимых рецептов из блога. На протяжении многих лет этот быстрый пирог пекли бесчисленное количество раз по всему миру, и его рецепт всегда вызывает массу положительных отзывов.Если вы ищете влажный и нежный торт со свежевыжатым апельсиновым соком, то это то, что вам нужно!
Необходимые ингредиенты:
- Все основные ингредиенты, упомянутые выше
- 1 оранжевый
Торт с помадкой из темного шоколада (рецепт за 15 минут)
Торт с помадкой из темного шоколада. Это мой неизменный шоколадный торт с помадкой, который я пекла более 15 лет. При менее чем 5-минутном приготовлении и 17-минутном выпечке нет ничего, что можно было бы полюбить.И если вы чувствуете себя более комфортно в выпечке, обязательно попробуйте мой французский шоколадный торт (рецепт тоже прост, вам просто нужно взбить яичные белки).
Необходимые ингредиенты:
- Все основные ингредиенты, упомянутые выше, за исключением разрыхлителя
- Темный шоколад
Легкий лимонный пирог
Легкий лимонный пирог.
Всего 5 ингредиентов для этого простого лимонного торта, наполненного освежающим вкусом.Это любимый рецепт выпечки моего мужа из блога, потому что он всегда такой быстрый и простой!
Необходимые ингредиенты:
- Крошенное печенье (Digestive, крекеры Грэма или Speculoos)
- Лимоны
- Сгущенное молоко
- Яйца
Французский йогуртовый торт (Gâteau au yaourt)
Французский йогуртовый торт. Этот безмерный торт — классика во Франции, и обычно дети одними из первых учатся печь.Причина в том, что его очень просто запечь в кратчайшие сроки, и вам даже не нужно измерять ингредиенты или использовать мерные чашки. Контейнер для йогурта — это уникальный инструмент для измерения, который вам нужен. Супер просто!
Необходимые ингредиенты:
- Все основные ингредиенты, упомянутые выше, за исключением сливочного масла (замененного растительным маслом)
- 1 контейнер для йогурта (около 125 г йогурта)
French Chocolate Chip Viennoises (почти без замешивания)
Вьенуаз с французской шоколадной крошкой. Всего за 4 минуты, чтобы замесить тесто, вы, наконец, найдете рецепты замеса легко! На самом деле, с этим рецептом вы не можете потерпеть неудачу. В результате получается мягкий, мягкий, наполненный шоколадной крошкой… и слегка затягивающий!
Необходимые ингредиенты:
- Все основные ингредиенты, упомянутые выше, за исключением разрыхлителя (заменены дрожжами)
- Шоколадная крошка
Хлеб с семенами мака и лимона
Хлеб с семенами мака и лимона.Это новинка в блоге, и многие из вас уже попробовали рецепт. Идеально влажный, нежный и наполненный восхитительным лимонным вкусом, он всегда побеждает. Вы можете наслаждаться им с маком или без него!
Необходимые ингредиенты:
- Все основные ингредиенты, упомянутые выше
- Лимоны
- Молоко
- Мак (можно и без)
Шоколадный торт Здоровый Экстра влажный
Здоровый экстра влажный шоколадный торт.
Этот пирог без муки, масла и натурального подслащенного финиками имеет невероятно влажную текстуру и восхитительный шоколадный вкус. Вы никогда не догадались бы, что это полезнее классической версии. Полезно знать: для этого рецепта вам понадобится кухонный комбайн.
Необходимые ингредиенты:
- Темный шоколад
- Даты
- Яйца
- Масло растительное
- Сода пищевая
Банановый хлеб из пахты
Банановый хлеб из пахты или лучший влажный банановый хлеб на свете! У вас есть несколько дополнительных спелых бананов? Это рецепт, который спасет вам день, и, поверьте мне, вы будете к нему возвращаться снова и снова.Вроде все зацепили!
Необходимые ингредиенты:
- Все основные ингредиенты, упомянутые выше
- Спелые бананы
Печенье с шоколадной крошкой Levain Bakery
Печенье с шоколадной крошкой Levain Bakery.
У меня в блоге много рецептов печенья, но по какой-то причине самый декадентский рецепт легче всего испечь. Эти хлебобулочные изделия Levain в нью-йоркском стиле просто не из этого мира. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями для достижения наилучших результатов, но на самом деле делать нечего, просто убедитесь, что вы израсходовали все шоколадные чипсы и грецкие орехи, упомянутые в рецепте, чтобы получить толстое гигантское печенье.
Необходимые ингредиенты:
- Все основные ингредиенты, упомянутые выше
- Грецкие орехи
- Шоколадная крошка
Лучшие яблочные чипсы
Best Apple Crisp. Наконец-то легкий рецепт выпечки с… фруктами! Этот легкий чипс можно приготовить с яблоками, но также подойдут груши, ягоды или даже бананы. Просто следите за своим настроением дня!
Необходимые ингредиенты:
- Мука универсальная
- Сахар
- Масло сливочное
- Яблоки (или любые фрукты по вашему выбору: груши, бананы, ягоды…)
Двойной шоколадный греческий йогурт с банановым хлебом
Двойной шоколадно-банановый хлеб.Богатый шоколадный вкус, этот банановый хлеб очень легко приготовить и является отличным дополнением к традиционному рецепту бананового хлеба.
Необходимые ингредиенты:
- Все основные ингредиенты, упомянутые выше
- Спелые бананы
- Йогурт
- Какао-порошок
Легкая запеканка с французскими тостами
Легкая запеканка из французских тостов. Если у вас есть черствый хлеб (или лучше, булочки), этот рецепт спасет его и сделает вкусный рецепт завтрака для всей семьи.Вы также можете насладиться им в качестве десерта, подаваемого с шариком ванильного мороженого.
Необходимые ингредиенты:
- Все основные ингредиенты, упомянутые выше, за исключением разрыхлителя
- Черствый хлеб или булочки
Также не пропустите основные рецепты завтрака
Два следующих рецепта не требуют запекания в духовке. Все, что вам нужно, это сковорода, чтобы волшебство произошло. Я люблю их на завтрак, но на самом деле они хороши в любое время дня.Они очень легкие, всегда пользуются успехом как у детей, так и у взрослых. Я также добавил свой любимый рецепт хлеба без замешивания!
Легкие пушистые американские блины
Легкие пушистые блины. Эти блины — мой рецепт №1 в блоге неспроста. Их очень просто приготовить, они вкуснее, чем блины, и каждый раз получаются пушистыми!
Блины французские
Легкие французские блины. Нам всем нужен базовый рецепт блинов, на который можно положиться. Этот никогда не разочарует и включает в себя 10 простых советов и приемов, которые помогут вам стать мастером блинчика!
Хлеб без замеса
Легкий классический хлеб без замеса.В последнее время он стал основным на вашей кухне, единственный рецепт хлеба, который никогда не подводит и приносит свежий хлеб по утрам. Мука, дрожжи, соль и вода… Так просто! Почувствуйте себя немного смелее? Обязательно попробуйте мои 5 рецептов хлеба без замеса (в том числе один с цельнозерновой мукой, один с семенами и т. Д.).
Надеюсь, эти простые рецепты выпечки (с минимальным количеством ингредиентов) дадут вам вдохновение для ваших следующих проектов выпечки на кухне. Ничто не делает меня счастливее, чем видеть, как вы готовите мои рецепты, поэтому, если вы попробуете один или несколько рецептов выше, не забудьте пометить @delscookingtwist в Instagram и добавить хэштег #delscookingtwist.
А теперь скажите мне, мне любопытно, какой из всех рецептов выше вы попробуете в первую очередь? 🙂
Базовый рецепт бисквитного торта (видео)
Это руководство о том, как приготовить простой бисквитный торт. Если вам нужен дополнительный аромат, просто используйте несколько капель ванильной эссенции или любой другой эссенции, которая вам нравится.
Посмотрите видео для этого рецепта:
Связанные сообщения:
Как приготовить песочное тесто
Базовая основа для бисквитного торта
Этот базовый рецепт может быть основой для бисквита используется для любого торта.Легкий рецепт бисквитного торта для начинающих. Посмотрите видео, как приготовить бисквит в домашних условиях.
Ингредиенты
- 6 яиц (средних — больших)
- 250 г сахарной пудры
- 250 г простой муки
- 100 мл теплой воды
- 100 мл растительного / подсолнечного масла
- 12 г разрыхлителя
Разогрейте духовку до 185⁰C / 365⁰F
Разделите яйца. Положите яичные белки и желтки в 2 миски.Используйте большую миску для яичных желтков.
Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, и отложить в сторону.
Добавьте сахарную пудру в яичные желтки и перемешайте, пока они не станут красивыми и бледными.
Просейте муку (смешанную с разрыхлителем), добавьте масло и воду и перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не станут однородными, а тесто не станет однородным
.
Теперь добавьте яичные белки.
Паштет запеченный в духовке: куриная печень, сливочное масло, сливки 10-20%
Технология приготовления домашнего паштета из печени в духовке: особенности и преимущества.
Домашние печеночные паштеты в соответствии с технологией приготовления можно разделить на две группы. К первой относятся те, в которых печенку вместе с добавками сначала обжаривают и тушат, а потом измельчают и доводят до пастообразной консистенции. Этот способ практикуется чаще и известен лучше.
Во второй группе — паштеты, в которых печенку сначала измельчают, а потом проводят все остальные манипуляции. Причем такие паштеты готовят, как правило, в духовке. И это очень удобно, ведь вы просто-напросто распределяете по формочкам превращенные в пасту ингредиенты, запекаете, и все!
Домашние паштеты в духовке получаются менее калорийными. Дело в том, что паштет, который готовят методом обжаривания, после измельчения требует добавления достаточно большого количества сливочного масла, чтобы его было удобно мазать на хлеб. Паштет же из духовки обходится без этого.
Еще один плюс печеночного паштета из духовки — в его более нежной консистенции и розовом, а не сером цвете. Согласитесь, это намного аппетитнее!
Время приготовления: 35-40 минут. Выход: 2 баночки по 150 мл.
Ингредиенты
- печень (свиная, говяжья или куриная) 250 грамм
- масло сливочное 70 грамм
- молоко 30 мл
- яйцо 1 штука
- коньяк 1 ст. ложка
- чеснок 1 зубчик
- специи: соль, перец, мускатный орех, прованские травы (по вкусу)
- лавровый лист для украшения
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоПечень тщательно вымойте. От пленок зачищать не нужно – в этом тоже заключается прелесть рецепта, ведь вы экономите довольно много времени и сил! Просто нарежьте печень небольшими кусочками.
Отправьте печень в глубокую чашу от блендера или любую другую глубокую емкость. Добавьте молоко, а также коньяк.
Затем вбейте яйцо.
Добавьте специи.
Очистите и нарежьте зубчик чеснока, и отправьте его в емкость с печенью.
Теперь очень тщательно измельчите ингредиенты блендером. Получится жидкая масса.
Растопите сливочное масло.
Добавьте 30 грамм масла к печеночной основе.
Теперь разлейте печеночную массу по формочкам для запекания, используя при этом сито. Таким образом, вы с легкостью избавитесь от недобитых блендером кусочков, пленок и возможных комочков – паштет получится однородным.
Поставьте формочки с паштетом в большую емкость и заполните ее кипятком так, чтобы он доходил до уровня середины формочек.
Отправьте паштет в духовку и запекайте 25 минут при температуре 160 градусов. Если вы готовите паштет из куриной печени, можно сократить время приготовления до 20 минут. Паштет схватится, слегка вздуется, но будет оставаться мягким, если слегка надавить на него пальцем.
Дайте паштету остыть до комнатной температуры, чтобы вздувшая часть медленно опустилась, после чего залейте его оставшимся сливочным маслом – оно убережет паштет от заветривания.
Украсьте паштет листочком лавра и отправьте в холодильник до полного остывания.
Подавайте паштет с поджаренным белым хлебом или тонкими ломтиками ржаного. Храните в холодильнике в течение 3-4 дней.
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
Запечённый печёночный паштет с фото
Паштет в духовке
Это не просто печёночный паштет! Свиная печень дополняется куриным мясом и салом со значительной прослойкой мяса, поэтому вкус у готового паштета получается не насыщенный печёночный, а скорее смешанный, но с преобладанием печёночного.
Такой паштет нужно подавать к столу, нарезая тонкими ломтиками, в уже остывшем виде — это можно сделать легко, но если резать паштет тёплым (или ещё хуже — горячим), то есть вероятность, что он будет распадаться… Вкус самого запеченного паштета мне очень понравился, лавровый лист дал слегка уловимую пряную характерную нотку, а овощи (лук и морковь) — аромат и лёгкую овощную сладость. Паштет отличный, рекомендую!
Как приготовить «Запечённый печёночный паштет» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления паштета нам понадобится свиная печень, куриный окорочок, свежее сало с хорошей мясной прослойкой, большая морковь, фиолетовый лук, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец. Дополнительно нам понадобится узкая прямоугольная форма («кирпичик») для запекания паштета и пергамент для выпечки.
Шаг 2 Ссылка
Свиную печень моем, обсушиваем бумажным полотенцем, с окорочка снимаем мясо вместе с кожицей. Нарезаем маленькими кусочками печень, куриное мясо, сало.
Шаг 3 Ссылка
Пропускаем через мясорубку кусочки печени, куриного мяса и сала.
Шаг 5 Ссылка
Также пропускаем через мясорубку и добавляем к остальным ингредиентам.
Шаг 6 Ссылка
Тщательно перемешиваем массу для паштета, всыпаем соль и чёрный молотый перец.
Шаг 7 Ссылка
Ещё раз перемешиваем.
Шаг 8 Ссылка
На дно узкой прямоугольной формы для запекания паштета выкладываем лист пергамента для выпечки так, чтобы края свисали по обе стороны. Далее выкладываем в форму подготовленную паштетную массу, разравниваем поверхность, на которую выкладываем лавровые листы.
Шаг 9 Ссылка
Теперь следует закрыть паштетную массу свисающим по обе стороны пергаментом для выпечки — сначала закрыть с одной стороны, плотно прижимая пергамент к поверхности, а затем также с другой.
Шаг 10 Ссылка
Ставим форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекаем 1 час. Когда паштет будет готов, даём ему полностью остыть, затем вынимаем из формы и освобождаем от бумаги. Паштет можно также поставить на некоторое время под гнёт, чтобы в дальнейшем удобнее было нарезать.
- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
Паштет из куриной печени, запеченный в духовке
Сегодня будем готовить очень простое, аппетитное, полезное и довольно сытное блюдо –паштет из куриной печени, запеченный в духовке. Любая печень содержит необходимые для нас витамины, которых в других продуктах обычно нет или совсем немного. А куриная при этом еще и является легко усваиваемым диетическим продуктом. И это мы еще даже не начали говорить о ее вкусовых качествах, которые тоже на высоте! Ну и плюс она еще и готовится довольно быстро.
Переходим к самому паштету. По своей сути это холодная закуска, однако запеченный в печи паштет можно использовать и в качестве горячего блюда. Особенно если у вас хорошо получилась аппетитная румяная корочка!
Для приготовления паштета из куриной печенки нужно взять:
- куриной печени – 800 г
- сливочного масла – 250 г
- чеснока – 2 зубчика
- коньяка – 50 мл
- тимьяна – 1 ч. ложку
- черного перца – ½ ч. ложки
- соли – 1 ч. ложку
Приготовление запеченного паштета из куриной печени
Моем куриную печень, тщательно срезаем с нее все пленки и выкладываем в блендер.
Добавляем к печени перец, чеснок, соль, сушеный тимьян. Вливаем коньяк и кладем предварительно размягченное сливочное масло.
Теперь нужно все перемолоть в блендере в однородную массу. Консистенция получится как у кашицы или очень жидкого пюре. Даже скорее как у жидкой сметаны.
Теперь заливаем полученным фаршем предварительно смазанные маслом формы.
Формы накрываем фольгой. Духовку нужно разогреть до 180 °С. Ставим в нее формы на 50 минут. Затем снимаем фольгу и печем еще минут 10–15. Можно немного чем-нибудь смазать паштет сверху, чтобы получилась румяная корочка.
Вообще-то, подавать на стол можно и горячий паштет. Но традиционная технология предполагает его предварительное охлаждение. Поэтому поливаем его растопленным маслом, ждем, пока блюдо остынет и убираем в холодильник на пару часов.
У приготовленного таким образом куриного паштета получается очень нежная консистенция – как у крема. Так что его очень сподручно намазывать на хлебушек и употреблять в качестве закуски, на пикнике либо просто во время перерыва на ленч или кофе.
Кстати, этот рецепт легко можно разнообразить, добавляя в него на этапе смешивания продуктов орехи, изюм, грибы, оливки. Приятного аппетита!
Запеченный печеночный куриный паштет «Нежный»
Еще один похожий рецепт, отличающийся набором ингредиентов.
Берем такие продукты:
- куриную печень – 400 г
- луковицу – 1шт
- чеснока – 3–4 зубчика
- яиц – 2 шт.
- сливок – 50 мл
- виски или коньяка – 20 мл
- белого хлеба – 1 кусочек
- растительное масло
- соль, перец
Моем и чистим от прожилок и пленок печень. Нарезаем лук, пассеруем, добавляем чеснок.
Замачиваем хлеб.
Измельчаем печень.
Добавляем к печени хлеб, лук, яйца, алкоголь, перец. Взбиваем.
Смазываем формы маслом.
Переливаем подготовленную печеночную массу в формы.
Закрываем формы фольгой.
Ставим формы в духовку в большую емкость, в которую наливаем воду. Запекаем печеночный паштет на водяной бане в течение 1 часа при 180 °С. Готовый паштет оставляем остывать в духовке.
Поливаем паштет сверху растопленным сливочным маслом.
Паштет убираем на ночь в холодильник.
Паштет получается очень нежным, прямо-таки нежнейшим! Приятного аппетита!
И в завершение – видео-рецепт. Здесь куриный паштет готовится по более сложной технологии. Печень сначала обжаривается на сковороде, как и ряд других ингредиентов, а уже потом запекается в духовке. Если любите повозиться и получить не совсем тривиальный результат – попробуйте!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Паштет запеченный из куриной печени. 23/100
Такой паштет — отличный вариант для диеты №1 (и не только), т.к. печень здесь не обжаривается (что категорически нельзя), а запекается.Получается отличный паштет и к завтраку, и просто для закуски.
Если хотите приготовить не совсем диетичный вариант (как у меня), то в фарш можно добавить 50-80 гр. сливочного масла и черный молотый перец.
Что нужно:
Печень куриная — 500 гр.,
Сливки 10% — 100 мл.,
Бренди (коньяк) — 2 ст.л.,
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ч.л.(или по вкусу)
Масло сливочное — 100 гр.(для заливки готового паштета)
Масло растительное — для формочек
Как делать:
Печень промыть под проточной водой, удалив весь ненужный жир.
В процессор положить печень, влить сливки, бренди, разбить яйца, добавить соль, взбить всё до однородного пюре.
Формочки для запекания смазать растительным маслом, разлить по ним печеночное пюре, закрыть плотно фольгой.
Запекать будем в духовке на водяной бане. Для этого, в большую форму для запекания положить формочки с печеночным пюре, влить теплую воду, чтобы она доходила до середины маленьких формочек и поставить запекаться в нагретую духовку до 170 гр. на 1 час.
Готовый паштет вынуть, остудить, убрать в холодильник до полного охлаждения.
Растопить сливочное масло, разлить по формочкам с паштетом.
Из этой порции ингредиентов, у меня получилось три формочки размером 10 на 5 см.
Паштет из куриной печени, запеченный в духовке
Свой любимый паштет несу к snurok_cook в ее ФМ: паштеты разные нужны, паштеты разные важны!
Паштет из куриной печени, запеченный в духовке
Паштет настолько вкусен, насколько вообще может быть вкусен паштет. Но самое главное в нем — это небывалая простота приготовления. За это в большей степени я и полюбила его всей душой. Не надо ничего обжаривать, контролировать степень прожарки печени и все такое прочее… Просто взбиваем все ингредиенты в сыром виде, фильтруем, разливаем по формочкам и запекаем. Ужасно быстро! А сам паштет выходит не серым, а потрясающе розовым.
Ингредиенты (на 4 баночки объемом 150 мл):
- Печень куриная — 500 г
- Молоко — 1/4 стак.
- Масло сливочное — 55 г + 80 г
- Коньяк — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Орех мускатный — щепотка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Лавровый лист (для украшения) — 4 шт.
Разогрейте духовку до 160 гр. Куриную печень промойте и обсушите. Обрежьте жир, пленки и все лишнее. Выложите печень в высокий стакан или в чашу блендера. Добавьте молоко, 55 г сливочного масла, коньяк, чеснок, пропущенный через пресс, яйца, мускатный орех, соль, перец и тимьян. Взбейте до максимально однородного и гладкого состояния. Протрите через сито, чтобы отфильтровать пленки. Разлейте по 4 формочкам объемом примерно 150 мл. Поставьте их в глубокий противень и налейте в него кипятка столько, чтобы он доходил до середины формочек. Поставьте в духовку примерно на 20 минут, пока паштет не схватится, а верхушка не вздуется. Выньте из духовки и дайте паштету остыть до комнатной температуры.
Оставшееся сливочное масло растопите. Залейте им паштет. По желанию украсьте лавровым листочком. Уберите в холодильник, чтобы паштет полностью охладился.
Приятного аппетита!
Здесь можно увидеть рецепт в пошаговом исполнении.
Еще был такой паштет. Тоже запеченный в духовке, более праздничный вариант.
Паштет печёночный запеченный в духовке 1
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
Один из моих любимых резервных рецептов свиной отбивной! Эти запеченные свиные отбивные — потрясающий способ приготовить свиные отбивные в духовке. Смазывается соусом в стиле кантри, затем запекается до карамелизации снаружи и сочного изнутри.
Итак, быстро и легко приготовить , вы можете сделать это сегодня вечером!
Рецепт печеных свиных отбивных
Я понятия не имею, как назвать соус, который я использую для этих свиных отбивных.Я просто думаю, что это звучит мило, говорить «в стиле кантри», вот к чему я прихожу! (Хотя с практической точки зрения ингредиенты схожи с тем, что я использую для изготовления ребер в стиле кантри.)
Вкусный, с оттенком сладкого, сбалансированный с небольшим количеством кислотности. Это делает ваши запеченные свиные отбивные золотыми и липкими.
И я не шучу — Бьюсь об заклад, у вас есть все ингредиенты в вашей кладовой, чтобы сделать это прямо сейчас!
«Этот соус является секретным оружием для приготовления очень вкусных свиных отбивных в духовке.Как правило, в рецептах запеченной свиной отбивной не хватает карамелизации. С этим соусом ваши отбивные будут золотистыми и липкими! »
Глазурь для свиных отбивных
Итак, вот что вам нужно для этой волшебной глазури из свиной отбивной. Это все основные кладовые в моем мире, и я надеюсь, что они тоже в вашем мире!
Я использую почти те же ингредиенты для своих любимых рецептов с липким жареным цыпленком, а также с рецептами липкого запеченного цыпленка Это потрясающий универсал!
«Не нужно мариноваться! Соус наполнен ароматом, и вы получите соки на подносе для использования в качестве соуса, так что в нем много ароматов даже без маринования.”
Приготовление свиных отбивных в духовке
Ключ к приготовлению действительно замечательных свиных отбивных в духовке:
- правильный соус — тот, который хорошо карамелизуется;
- запустить его в духовке; и
- закончить под жаровней / грилем, чтобы получить действительно большую карамелизацию. В противном случае, свиные копы выходят из духовки без цвета — и мы все знаем, что карамелизация = вкус!
Итак, запеченные свиные отбивные так же просты, как это:
- Смешайте волшебный соус в стиле кантри;
- намазывать с обеих сторон, затем выпекать 15 минут;
- Перевернуть, взбить с оставшимся соусом, затем жарить / жарить на гриле в течение 5-10 минут, пока он не будет прожарен и не получится красиво карамелизованный.На подносе будет достаточно сока, чтобы полить и сбрызнуть отбивные для сервировки.
Как узнать, когда готовятся свиные отбивные?
Когда внутренняя температура свиных отбивных составляет 145F / 63C.
Дополнительно — добавьте картофеля! На подносе есть место, и мне нравится, как картофель хрустящий сверху, а нижняя сторона впитывает аромат и в итоге почти остекляется!
Видите? Глазированный картофель.
И они на вкус даже лучше, чем выглядят!
Я использую этот же соус для приготовления на гриле и приготовления блюд на плите, но на самом деле мой любимый способ — выпечка. Существует не так много соусов / кусков, которые можно положить на запеченные свиные отбивные, где они выглядят и пробуют этот вкус. Обычно им не хватает цвета и, следовательно, аромата.
Итак, этот соус (руб / глазурь — как бы вы это ни называли) — , — для запеченных свиных отбивных.
Для действительно быстрого салата, попробуйте салат с пармезаном Ракета , на фото выше.Просто возьмите горсть салата из рукколы (рукколы), перемешайте с бальзамической заправкой и украсьте стружкой пармезана. Я делаю этот салат очень много — в качестве опоры для фотографий еды и в реальной жизни, потому что это классический и супер быстрый! — Наги х
Больше рецептов свиной отбивной
И не пропустите эту классику, которую мы будем любить вечно!
Запеченные свиные отбивные
СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО
Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.
Запеченные в духовке свиные отбивные с картофелем
Автор: Nagi | RecipeTin Eats
Подготовка: 10 минут
Повар: 30 минут
Всего: 40 минут
Ужин
Западный
Сервировки4
Нажмите или наведите курсор на масштаб
Рецепт видео выше. Это соус для запеченных свиных отбивных. Это заставляет их выходить золотыми и липкими, а не бледными и мягкими.Это соус в стиле кантри, вкусный и немного сладкий! Картофель не является обязательным — или суб с другими жареными овощами.
Инструкции
Разогреть духовку до 220C / 430F (стандартная духовка) или 200C / 390F (вентилятор принудительный / конвекционный).
Картофель бросить в масло, посыпать солью и перцем. Скаттер на противень.
Поставить в духовку на 15 минут (дать им преимущество).
Свинина
Тем временем смешайте ингредиенты для протирания в небольшой миске.
Обмазать руб свининой с обеих сторон, оставив немного руб для наметки. (См. Примечания по маринованию)
Извлеките противень из духовки. Бросьте картофель, затем подтолкните его к краю.
Положить свинину на поднос. Выпекать 15 минут.
Извлеките противень из духовки, встряхните до бройлера / гриля на высокой высоте (полка около 20 см / 8 «от источника тепла).
Переверните свинину, ложку над зарезервированным рубом и промокните по бокам.(Примечание 4). Жарить 7 — 10 минут, пока карамелизуется.
Удалить из духовки. Используйте кисть, чтобы достать золотые соки из лотка и нанесите их на свинину — это ключ к вкусу и цвету! Положите его обратно под жаровню на пару минут, чтобы закончить.
Подавать, соскабливая соки с лотка на свинину, а затем при желании украсить петрушкой.
Примечания к рецепту:
Обновление рецепта: Первоначально опубликовано в сентябре 2016 г.Обновлено февраля 2019 года для улучшения. Оригинальный рецепт требовал 10 минут выпечки х 2, а затем жарить на гриле до карамелизации поверхности. Обновленный рецепт предусматривает 15-минутную запеканку из свинины, затем и готовятся только на гриле. Лучше, еще более карамелизация с помощью этого метода! 1. Кетчуп — Также можно использовать приправу с томатным соусом (американские читатели — не используйте то, что вы знаете как томатный соус, используйте кетчуп!). 2. Соевый соус — Я использую обычный соевый соус (Kikkoman). Это может быть заменено 2 1/2 ч.л. легкого соевого соуса.Не используйте темный соевый соус — аромат слишком сильный. 3. Сидровый уксус — Можно заменить любым прозрачным или нейтральным ароматизированным уксусом. Не используйте бальзамический. 4. Свинина — Это можно сделать с любыми свиными отбивными. Кость лучше, потому что она сочнее. Время приготовления будет отличаться в зависимости от размера котлет — мое время приготовления основано на 200 г / 7 унций свиных отбивных с косточкой. Для 350 г / 12 унций, запекать свинину в течение 15 минут + 10 минут жарения на гриле / гриле + дополнительная минута для последующей кастрации. Также смотрите куриную версию. 5. Картофель — Убедитесь, что картофель имеет диаметр не более 3 см / 1 1/4 «, иначе он не будет готовиться в течение установленного времени. Вы можете либо увеличить начальное время выпечки, либо нарезать более крупные, как я сделал. 6. Вариант маринования — Не обязательно, но не обязательно. Поместите в ziplock сумку, добавьте свинину и массируйте снаружи, чтобы покрыть свинину в Руб. Охладите до 24 часов. При замерзании положите пакет прямо в морозильник, затем разморозьте перед использованием.Это будет мариноваться во время разморозки. 7. Питание на порцию, включая картофель, при условии, что это сделано с обрезанными свиными котлетами, как показано на рисунке.Информация о питании:
Обслуживание: 319 г Калории: 555 ккал (28%) Углеводы: 36,6 г (12%) Белок: 27,2 г (54%) Жир: 33,3 г (51%) Насыщенные жиры: 10,8 г (68%) Полиненасыщенные жиры : 22,5 г Холестерин: 90 мг (30%) Натрий: 409 мг (18%) Клетчатка: 4,6 г (19%) Сахар: 8,6 г (10%)
Ключевые слова: запеченные свиные отбивные
Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.ЖИЗНЬ ДОЗЕРА
Это первый раз, когда я поделился этим рецептом. Обычно я обновляюсь с его последними событиями, когда я обновляю сообщение, но я хочу оставить это!
Разве это не смешно, как замедленная съемка может сделать его похожим на прыгуна звездного шоу, когда эта штанга высотой всего 30 см / 12 ″ ?? 😉
SaveSave
SaveSave
,Овощи, запеченные в виде риса и жареных в духовке овощей, все запеченные в одной сковороде? ДА, ТЫ МОЖЕШЬ! Вегетарианские соки капают в рис во время выпечки, так что он поглощает весь этот дополнительный аромат. Это как бесплатный овощной бульон. Несмотря на то, что этот запеченный рис и овощи в духовке великолепны, я обычно ем его в качестве еды!
И следующая бесплатная электронная книга — это… .. барабанная дробь, пожалуйста… .. АЗИАТСКИЙ ВЫБОР НА ДОМЕ !!! Я пытаюсь усилить волнение, но оно выиграло с большим отрывом, и каждый мог увидеть результаты опроса в любое время.Таким образом, вместо барабанной дроби, более подходящим звуковым эффектом был, вероятно, пффффффффф (<- звук раздувающегося воздушного шара, совершенно очевидно, нет? 😉 )
Это будет в основном подборка рецептов уже на моем сайте, но я добавлю некоторые дополнения, которые я не опубликовал. И для всех в моем списке рассылки эта новая электронная книга будет отправлена вам по электронной почте, как только она будет готова! (И если вы еще не в моем списке адресов электронной почты, вы можете присоединиться в любое время. Это бесплатно на 100%, всегда будет, без всяких условий, и я плачу первоклассному поставщику услуг слишком много денег, чтобы защитить детали электронной почты каждого в моем списке, чтобы никто не мог его использовать.Кроме меня — чтобы отправить вам рецепты. И бесплатные электронные кулинарные книги. ❤️)
Я, наверное, должен поделиться азиатским рецептом, чтобы быть на тему, но я так запоздал с этим запеченным рисом и овощами, я должен поделиться им сегодня! Это просьба читателя — ну, я бы сказал, читатель S . После того, как в начале этого года я поделился своей печеной курицей и рисом, у меня было удивительное количество людей, которые просили овощную версию. Так что вот оно!
Когда речь идет об этом запеченном в духовке рисе и овощах, есть только одно правило — вы должны использовать МНОГО овощей.И я не просто говорю, что это звучит нахально, я серьезен. Потому что вам нужно достаточно, чтобы полностью покрыть рис во время выпечки. Это служит 2 целям:
- Действует как прикрытие для риса, позволяя ему по существу «парить», как это происходит при варке на плите; и
- Соки, которые капают с овощей, пока они жарятся на вершине, добавляют вкус к рису. Это как бесплатный овощной бульон, который весь поглощен рисом.
Я использовал морковь, цуккини, кукурузу, стручковый перец / сладкий перец, лук и цветную капусту — все это стандартно для моего еженедельного магазина.Я уверен, что ты можешь сделать свою жизнь намного интереснее моей. 😉
Когда вы запекаете рис и жареные овощи на одной сковороде, реальность такова, что есть только так много овощей, которые получают выгоду от красивой обжарки в духовке. Поэтому, когда вы распределяете овощи по верху риса, будьте уверены, чтобы быть справедливым! Получите немного каждого типа овощей на поверхности, чтобы вы получили немного полукокса.
И для тех овощей, которые могут жить без жареной пищи, таких как морковь, брокколи и горох, приготовьте их на рис, а не на поверхности, или засуньте их под другие овощи.Оставьте поверхность для овощей, которые действительно выигрывают от обжаривания в духовке — в моем мире это включает в себя: лук, цуккини, цветную капусту, паприку / болгарский перец.
Что касается риса?
Приправлено. Это пушистый Это высосало все те овощные соки.
Честно говоря, это лучшая часть этого рецепта. 😉 Но мы должны есть наши овощи! — Наги х
PS Я ожидаю, что многие люди могут думать об этом как о гарнире к белку, но, честно говоря, я ем его как еду.Я не думаю, что когда-либо делал это как сторону.
PPS С этим соусом вам не понадобится, если подавать его свежим. Жареные овощи сочны, а рис ароматизирован. Но если вы хотите соус, простой йогурт + лимон отлично подойдет для этого. Рецепт в заметках.
PPPS Те, кто являются поклонниками запеченной курицы с рисом, могут заметить, что этот рецепт не требует шага к «обжариванию в духовке» лука перед добавлением риса. Причина в том, что этот рецепт получает дополнительный вкус от вегетарианских соков, которые капают в рис во время выпечки.🙂
СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО
Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.
Рис и овощи, запеченные в духовке
Автор: Наги
Подготовка: 10 минут
Повар: 50 минут
Итого: 1 час
Main, Side
Сервировки5
Нажмите или наведите курсор на масштаб
Рецепт видео выше. Пышный приправленный рис и запеченные в духовке овощи, запеченные в ОДНОЙ Сковороде! Представьте себе возможности!
Ингредиенты
Обжарка овощей (Примечание 2):
Инструкции
Разогреть духовку до 200C / 390F (стандартно) / 180C / 350F (вентилятор / конвекция).
Смешайте специи Смешайте в небольшой миске.
Поместите ингредиенты риса в форму для выпечки (включая морковь), примерно 23 x 30 см / 9 x 13 «. Добавьте 1 1/2 чайной ложки смеси специй.Перемешать, накрыть фольгой, запекать 20 минут.
Тем временем, поместите жареные овощные ингредиенты в большую миску, сбрызните 1/4 стакана оливкового масла. Посыпать оставшейся смесью специй. Хорошо перемешайте — руки лучше всего подходят для этого.
Удалить рис из духовки.
Включите духовку до 220C / 430F (стандарт) / 200C / 390F (вентилятор / конвекция).
Снять фольгу. Распределите обжаренные овощи сверху риса. Убедитесь, что на поверхности есть немного овощей каждого типа.Толкать кукурузу в основном под.
Сбрызнуть большим количеством масла (дополнительно), посыпать большим количеством перца.
Выпекать 30 минут. Вынуть из духовки, отдохнуть 5 — 10 минут.
При желании посыпать зеленью петрушки. Отодвиньте овощи в сторону, взбейте рис и немного перемешайте его с овощами (рис приобретает больший вкус). Обслуживать!
Примечания к рецепту:
1. Этот рецепт лучше всего готовить из белого длиннозернистого риса, поскольку он менее липкий, чем короткие и средние зерна.Басмати и жасмин тоже подойдут — тоже самое время готовить. Ризотто и паэлья не подходят. Коричневый рис займет около 1 часа 10 минут в духовке. Поэтому запекайте в фольге 40 минут, затем намазывайте овощи и запекайте еще 30 минут. 2. ДРУГИЕ ОВОЩИ. Для этого рецепта можно использовать любые овощи, которые подходят для жарки, но вам нужно нарезать их по размеру, чтобы они жарились в течение 30 минут. Или вы можете добавить их вместе с морковью в начале рецепта, и в этом случае они должны выдерживать до 50 минут выпечки.Выбирая овощи, имейте в виду, что площадь поверхности очень мала, и только те овощи сверху будут обугливаться, как традиционные жареные овощи. Вот почему я предпочитаю готовить морковь в рисе и подсыпать большую часть кукурузы — они вкусные даже без обжаривания. Для овощей, которые быстро готовятся, таких как спаржа и зеленая фасоль, бросайте их сверху на последние 15 минут выпечки (в противном случае они будут сырыми). 3. Если вы хотите снизить содержание натрия, используйте бульон с низким содержанием натрия, уменьшите соль до 1/2 ч.л. и увеличьте порошок чеснока и тимьян по 1/2 ч.л.4. Йогуртовый соус: жареные овощи сочны, а рис приправлен, поэтому мне не нужен соус с этим. Однако, если подавать на следующий день, рис, как правило, более сухой, поэтому соус хорош. Я обычно просто использую смесь йогурта + лимон + оливковое масло.
Информация о питании:
Обслуживание: 451 г Калории: 403 ккал (20%)
Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.ЖИЗНЬ ДОЗЕРА
Его нынешняя любимая игрушка.Держу пари, это никого не удивляет.
SaveSave
SaveSave
Сохранить
.Вот как я делаю мягкие итальянские фрикадельки, запеченные в духовке, и томатный соус целиком в духовке: поместите фрикадельки на противень, поставленный на над формы для выпечки с соусом. Вкусные соки фрикадельки капают в соус, и они красиво коричневеют на всем протяжении. Ох, и они остаются красивыми и круглыми!
Это утро понедельника, здесь, в Сиднее, и меня почти снова отправили в капризный уголок. Потому что сегодня последний понедельник апреля, и я почти забыл, что сегодня понедельник Meatball Mania *.Ах, шок ужас! Если бы Джо Кукс не подталкивала меня, вы бы сегодня читали рецепт с жареной картошкой, а не с фрикадельками! (И она бы с радостью объявила себя Королевой фрикадельки, пока я дулся в капризном углу).
* Понедельник Meatball Mania: В последний понедельник каждого месяца мой друг Джо из Jo Cooks и я делимся рецептом фрикадельки. Потому что мы оба любим еду в форме шариков и думаем, что никогда не может быть слишком много фрикадельок. Просто вносим свой вклад, чтобы сделать этот мир лучше!
Итак, сегодня у меня есть кое-что другое для вас — запеченные фрикадельки.Это первый рецепт фрикадельки, который я поделился полностью в духовке.
И я думаю, что это немного отличается от большинства запеченных фрикадельок, потому что не только фрикадельки сделаны в духовке, но и соус тоже. И соус сделан полностью с нуля, с использованием консервированных помидоров. Не в магазине купили макароны соуса.
Вот как я это делаю: я использую свой метод «обжаренного в духовке лука», который я также использую для своего рецепта печеной курицы с рисом в качестве основы для соуса перед добавлением измельченных помидоров и приправ.Этот маленький дополнительный шаг действительно меняет вкус соуса, как если бы вы сделали его на плите.
Что касается фрикадельки — ну, я знаю, что некоторые люди могут подумать, что мой метод стойки является безумным, но он действительно работает. Соки из фрикадельок капают в соус (дополнительный аромат!), Фрикадельки подняты (вместо того, чтобы быть на подносе), поэтому они готовятся равномерно по всему и не сидят в луже капель, а нижняя сторона наполовину «приготовлена на пару» ”(Из соуса), который добавляет влагу в фрикадельки (приготовление на пару всегда делает вещи более влажными).
И решающим для меня является то, что фрикадельки остаются красивыми и круглыми !!
Честно говоря, главная причина, по которой я начал печь фрикадельки с помощью этого метода, состоит в том, что я действительно ненавидел потерять капельки, которые, когда я делаю итальянские фрикадельки на плите традиционным способом, используются в качестве основы вкуса для соуса. Я соскребал капельки с противня и опрокидывал их в соус. Затем, наконец, я понял этот метод стойки. 🙂
Так что вы можете подумать, что я странный, но это действительно работает, это полезнее, чем жареная версия (меньше масла), больше рук, и ваши фрикадельки получаются красивыми и сочными.
и круглая
Я знаю, я говорил это раньше. Но это дополнительный бонус для меня, потому что я думаю, что я немного грубый, когда делаю фрикадельки — они слишком сильно срываются в сковороде и в конечном итоге становятся вялыми! — Наги хх
PS Забыл упомянуть — я делаю эти фрикадельки, используя мой метод свежего хлеба, пропитанный тертым луком. Руки вниз лучший способ получить максимальный вкус и мягкие, сочные фрикадельки. Пинки клянусь. Отзывы и логику можно найти в моем рецепте классических итальянских фрикадельок, в котором используется та же смесь фрикадельки!
Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.
Запеченные в духовке итальянские фрикадельки
Подготовка: 20 минут
Повар: 30 минут
Итого: 50 минут
Сервировки4
Нажмите или наведите курсор на масштаб
Мягкая, сочная, очень вкусная запеченная в духовке итальянская фрикаделька и томатный соус, приготовленные полностью в духовке! При выпечке фрикадельки на подставке, помещенной сверху формы для выпечки с соусом, соки фрикадельки капают в соус (дополнительный вкус!), Нижняя часть фрикадельки частично «пропаривается», что делает их более сочными, они не не сидите в луже масла и фрикадельки остаются красивыми и круглыми! См. Примечания к рецепту для использования рецепта SCALER (наведите на порции).Рецепт видео ниже!
Инструкция
Соус:
Разогреть духовку до 180C / 350F.
Поместите лук, чеснок и оливковое масло в (приблизительно) 30 x 25 см / 12 x 10 «кастрюлю (Примечание 4). Смешайте, разложите, затем запекайте в течение 8 минут. (Запустите фрикадельки)
Извлеките из духовки, добавьте оставшиеся ингредиенты для соуса.
Положите хлеб и лук в большую миску. Смешайте так, чтобы луковый сок впитал хлеб, оставьте на 3 минуты. Хлеб должен распасться на кашу — если нет, добавьте всплеск молока или воды, чтобы помочь ему.
Добавьте все оставшиеся ингредиенты фрикадельки, кроме масляного спрея. Используйте свои руки, чтобы хорошо перемешать.
Отмерьте очень щедро нарезанные столовые ложки и сверните в твердые шарики. Оно должно составлять около 20 — не делайте их слишком маленькими, они будут готовить слишком быстро.
Поместите фрикадельки на стойку, убедившись, что они расположены над сковородой, чтобы соки капали в соус.
Обильно распылить с маслом.
Выпекать 20 минут. Необязательно: в конце нажмите на гриле / жарите на гриле в течение 2 минут, чтобы лучше подрумяниться.
Переложить фрикадельки со стойки в соус. Размешайте, чтобы покрыть фрикадельки в Соусе.
Подавать со спагетти или другой пастой на выбор, украшенной свежей петрушкой и пармезаном.
Примечания к рецепту:
1. Хлеб — это лучший способ приготовить мягкие фрикадельки. Это особенно важно для запеченных фрикадельок, которые прочнее, чем жареные фрикадельки. Поэтому я очень рекомендую вам использовать хлеб вместо панировочных сухарей! Но если вы предпочитаете, вы можете заменить ½ чашки панировочных сухарей — предпочтительно, панировочные сухари. Для этого лучше всего подойдет простой белый бутербродный хлеб, но его можно заменить другим хлебом. Расколоть или разорвать их на мелкие кусочки руками и не включать корку.Вы можете использовать слегка несвежий хлеб, но свежий распадается лучше. Некоторые рецепты используют молоко, чтобы смягчить хлеб. Молоко не добавляет вкуса к рецепту, поэтому я предпочитаю использовать луковые соки вместо этого, то есть соки из тертого лука. Это добавляет невероятный дополнительный аромат, и теряя лук вместо нарезанных, вам не нужно жарить лук перед тем, как смешать его с мясом. 2. Свинина немного жирнее говядины, поэтому она делает их более сочными. Я использую только 3½ унции / 100 г, потому что свинина имеет меньший вкус, чем говядина, и я не хочу разбавлять вкус.Это не очень важно, хотя, и вы можете просто использовать 1 фунт / 500 г говяжьего фарша, что я и делаю в обычные ночи. ? 3. Вы можете заменить 1 столовую ложку сушеной петрушки или смесь равных количеств сушеного орегано, тимьяна, базилика и петрушки. Я пользуюсь магазином купленных итальянских травяных смесей. 4. Размер сковороды не должен быть точной наукой, он должен быть достаточно большим, чтобы фрикадельки помещались на подставке, не сжимаясь вместе. Просто убедитесь, что стойка находится на вершине! 5. СОУС: с классическим способом приготовления соуса для фрикадельок, он готовится в сковороде после жарки фрикадельок, чтобы вы не теряли вкус, оставшийся в сковороде.И начинается с обжаривания лука и чеснока. Я использую свой метод «обжаренного в духовке лука» для этого соуса из фрикадельки, который создает отличную вкусовую основу для соуса без необходимости начинать его на плите. Это та же самая техника, которая используется в этом популярном печеном цыпленке и рисе. 🙂 6. Это испеченная версия моих классических итальянских фрикадельок, которые очень нравятся читателям! 7. Питание на порцию, при условии 4 (щедрых) порции, исключая макароны.
8. СКАЛЕР (парение над порциями): этот рецепт можно масштабировать вверх и вниз, просто используйте меньшую / большую кастрюлю.При увеличении масштаба убедитесь, что фрикадельки не слишком плотно прижаты к стойке, в противном случае они не станут коричневыми, и убедитесь, что они установлены на сковороде, чтобы соки капали в соус.
Информация о питании:
Обслуживание: 455 г Калории: 526 ккал (26%)
Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО
Запеченная в духовке итальянская фрикаделька видео рецепт!
ЖИЗНЬ ДОЗЕРА
Когда Дозера отправили в непослушный угол за то, что он сломал тарелку, которую я привез из Японии, он просто уснул.Без уважения. Там просто нет уважения !!!!!
SaveSave
,Рецепты блендером: Рецепты для блендера
Рецепты для блендера — пошаговые инструкции с фото
Острый йогуртовый дип с кинзой
Категории: Основные блюда, Яйца, молочные продукты, Фаст-фуд, Пита, Закуски, С соусами, Овощные, Соусы, Дип-соусы, .Автор: Food NetworkПросмотры: 133
В ожидании основного ужина предложите гостям эту лёгкую закуску, которая готовится очень просто и быстро. Благодаря большому количеству кинзы йогуртовый дип приобретает нежный зеленоватый цвет,…
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8
Дип-соус Ранч с авокадо
Автор: Food NetworkПросмотры: 129
В этом ароматном бархатистом дипе гармонично смешались два соуса: мексиканский гуакамоле из авокадо и помидоров и кисло-молочный ранч с зеленью. Нежное авокадо превосходно загущает основу из…
Время: 45 мин.
Фруктовые мини-шашлычки с чернично-йогуртовым дип-соусом
Автор: Ри Драммонд — кулинарный писательПросмотры: 190 Содержание рецепта:
Прекрасный способ интересно подать фрукты к завтраку, на десерт или в качестве лёгкой закуски. Ри Драммонд предлагает попробовать сочетание черники, ананаса и малины, но вы можете экспериментировать…
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Шоколадная паста из нута и фундука
Просмотры: 360Приготовьте домашнюю полезную шоколадную пасту. По вкусу получается почти как Нутелла и отлично подходит для веганского рациона. Основа пасты – смесь фундука и нута. Взбейте их в блендере вместе с…
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 217
Молочный коктейль с мороженым и бананом
Автор: Джефф Мауро — совладелец ресторанаПросмотры: 336
В этом необычном молочном коктейле ваниль превосходно сочетается с орехово-солоноватой ноткой арахиса и природной сладостью банана.
Такой коктейль готовится невероятно просто, но отлично подходит для…
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2
Строганый лёд с базиликом
Просмотры: 152Зелёный базилик великолепен не только в блюдах, но и в десертах, в которых он гармонично дополняет своим освежающим ароматом другие компоненты, как, например, в этом лимонаде. Классический домашний…
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 6
Суп-пюре из печёных томатов
Автор: Мелисса Де Арабиан — шеф-поварПросмотры: 395
В отличие от традиционного томатного супа этот суп-пюре готовится из печёных сливовидных помидоров. При запекании вкус помидоров становится более насыщенным, многогранным, проявляется их природная.
..
Время: 2 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 109
Суп-закуска Гаспачо из жареных на гриле овощей
Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книгПросмотры: 452
Этот яркий, как испанское солнце, гаспачо готовится из жёлтых овощей, предварительно обжаренных на гриле, благодаря чему приобретает аппетитный копчёный аромат и привкус. Можно жарить на…
Время: 30 мин. плюс время охлаждения Сложность: легко Порций: 4 — 6
Холодный овощной суп Гаспачо
Автор: Айна Гартен — кулинарный писательПросмотры: 341
Этот вариант испанского супа гаспачо придётся по душе тем, кто не любит однородный суп: все овощи – огурцы, сливовидные помидоры, сладкие перцы и лук – рубятся небольшими кусочками и заливаются.
..
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6
Кукурузный крем-суп с летними кабачками
Автор: Элли Кригер — кулинарный писательПросмотры: 466
Этот лёгкий суп – отличный способ насладиться летними овощами в сезон их урожая. Перетёртая с нежирным молоком кукуруза придаёт ему великолепную бархатистую текстуру, будто его готовили из жирных…
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 180
Крем-суп из лука порея с картофелем
Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-поварПросмотры: 478
Крем-суп из лука-порея ещё называют вишисуаз. Он превосходен как в горячем виде в качестве первого блюда, так и в холодном виде как закуска. В приготовлении супа используется только белая и.
..
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6
Салат с клубникой
Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-поварПросмотры: 945
Этот салат наполнен сочной клубникой, нежной мелкой руколой, терпкой горгонзолой, хрустящим миндалём и заправлен чудесной клубничной заправкой с белым бальзамическим уксусом. Он станет настоящим…
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6
Авокадо на гриле
Автор: Роберт Ирвин — знаменитый шеф-поварПросмотры: 856
Разжигая в следующий раз гриль, положите на решётку несколько долек авокадо. Вы удивитесь, какой чудесный, глубокий вкус с нотками дымка оно приобретёт. Это идеальная закуска для пикников, сытная,…
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Полезное чернично-овсяное мороженое на палочке
Автор: Food NetworkПросмотры: 591
Черника летом – это кладезь витаминов и антиоксидантов, а также настоящее лакомство, которое превратит вашу овсяную кашу в элегантный десерт. Сладкая, сочная и полезная, она также радует своим…
Время: 10 мин. плюс время замораживания Сложность: легко Количество: 6 попсов Калорийность: 100
Соус ранч с авокадо
Автор: Food NetworkПросмотры: 580
Классический кисломолочный соус ранч станет полезнее, если к простокваше вместо майонеза добавить богатое полезными жирами авокадо. К тому же его текстура превосходно подходит к соусу, который после…
Время: 45 мин.
Грибной крем-суп с матча
Автор: Food NetworkПросмотры: 821
Этот вкусный и полезный крем-суп богат антиоксидантами и клетчаткой. Шпинат и грибы шиитаке подчёркивают глубокий вкус японского чая матча (маття). Сливочное масло и жирные сливки балансируют его…
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 8
Замороженная «Маргарита» с авокадо
Автор: Джефф Мауро — совладелец ресторанаПросмотры: 361
Авокадо и коктейль «Маргарита» кажутся несовместимыми, но пусть вас не пугает такая комбинация! От хорошей замороженной «Маргариты» мало, кто откажется, особенно в жаркий летний день, а авокадо…
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 1 коктейль
Летний десерт из клубники и взбитых сливок
Автор: Санни Андерсон — телеведущаяПросмотры: 399
Клубничный фул – это простой летний десерт, который особенно актуален в сезон клубники.
Несмотря на всю простоту приготовления он выглядит очень элегантно и изысканно, ведь это клубника со взбитыми…
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6
Холодный лимонад с зелёным чаем матча
Просмотры: 1 020Натуральный лимонад, дополненный японским зелёным чаем матча (маття), получается ещё вкуснее, полезнее и более бодрящим. А его насыщенный травянистый цвет никого не оставит равнодушным. На две порции…
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 79
Томатный суп с печёными перцами и панини с помидорами и копчёной моцареллой
Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-поварПросмотры: 1 057
Этот суп-пюре готовится на основе консервированных жареных помидоров и жареного сладкого перца и приобретает чудесный вкус барбекю, который превосходно дополнит горячий бутерброд с копчёной.
..
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
рецепты для блендера в домашних условиях, простые и диетические – Рецепты с фото
В домашних условиях можно быстро приготовить при помощи блендера очень полезный и вкусный смузи по рецептам с молоком для диетического и здорового питания.
Бананово-клубничный смузи с молоком
По одному из лучших простых рецептов приготовим при помощи блендера в домашних условиях вкусный витаминный смузи с молоком для ПП питания.
Ингредиенты:
- молоко желаемой жирности (если не на диете, то лучше выбрать жирное домашнее) – 2 ст.;
- бананы – 2 шт.;
- клубника – 10 шт. ;
- корица – 2 ч. л;
- мята – пара листиков (не обязательно).
;Приготовление:
- Бананы очищаем и нарезаем произвольными кусочками, отправляем в чашу блендера.
- Клубнику тщательно промываем, очищаем от зеленой части (оставив пару штук с листиками для подачи).
- Молоко слегка подогреваем (в холодном виде вредно для пищеварения и чревато воспалением горла), наливаем половину в чашу блендера с фруктами и ягодами.
- Все ингредиенты измельчаем на сначала на небольших оборотах блендера, добавляем оставшееся молоко и корицу, увеличиваем скорость.
- Пышный аппетитный коктейль разливаем по бокалам, украшаем клубникой (и листиками мяты), подаем для изысканного полезного питания.
Читайте еще: Особенности изготовления сыра с плесенью на производстве и рецепты для домашнего приготовления
Овсяный смузи с сухофруктами
Приготовить вкусный смузи с молоком и сухофруктами можно в домашних условиях по простому рецепту для измельчения в блендере.
Ингредиенты:
- курага – ½ ст.;
- изюм – ½ ст.;
- мед – 1 ст. л;
- овсяные хлопья – 3 ст. л;
- миндальное молочко – 1,5 ст.;
- какао порошок или шоколадная стружка для подачи.
Приготовление:
- Курагу и изюм промываем и заливаем горячей водой на 10-15 минут, сливаем жидкость. Длительное замачивание плохо влияет на вкусовые качества и полезные свойства сухофруктов.
- Овсяные хлопья заливаем небольшим количеством кипятка на те же 10-15 минут.
- Соединяем сухофрукты и овсянку в чаше блендера, добавляем мед и миндальное молочко, взбиваем при помощи блендера, начиная со средних оборотов и увеличив до максимума.
- Разлив овсяный смузи по стаканам для подачи посыпаем поверхность какао-порошком или шоколадной крошкой, устанавливаем коктейльные трубочки.
Ягодный смузи на молоке
Очень вкусный и полезный смузи можно приготовить с помощью блендера по простому рецепту в домашних условиях с молоком и ягодами для здорового питания.
Ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- абрикосы – 4 шт.;
- вишня – 2-3 горсти;
- малина – 1 горсть;
- сахар – 5 ст. л.
Приготовление:
- Абрикосы и вишню промываем, очищаем от косточек, выкладываем в чашу блендера.
- Добавляем к собранным ингредиентам малину, корректируем кислый вкус внесением сахара и наливаем молоко.
- Включаем блендер на средней скорости, увеличиваем до максимума.
- Взбиваем ягодный смузи на молоке блендером пару минут, пробуем и при необходимости корректируем вкус.
- Разливаем целебный и очень вкусный напиток по бокалам, подаем с трубочкой. Употребляя смузи через коктейльную трубочку, продлеваем удовольствие и обеспечиваем лучшее усвоение полезных веществ напитка.
Читайте еще: Тыквенная каша с пшеном на молоке
Кокосовый смузи с малиной и фруктами
В домашних условиях при помощи блендера приготовим очень вкусный витаминный смузи с ягодами и сладкими фруктами для повседневного питания.
Ингредиенты:
- молоко кокосовое;
- малина;
- яблоки спелые;
- бананы.
Приготовление:
- Чтобы избежать необходимости добавлять в смузи сахар, добавляем больше бананов, самостоятельно выбирая пропорции. Выкладываем банан высокой степени спелости в чашу блендера.
- Яблоки, при желании приготовить более однородный по структуре напиток, очищаем от семян и кожицы, нарезаем кусочками и выкладываем к остальным ингредиентам (либо прямо с кожицей).
- Свежие или размороженные ягоды малины, добавленные в общий состав, придадут напитку не только цвет и аромат, но и свой комплекс полезных веществ.
- Молоко наливаем в чашу блендера в два приема, чтобы быстрей и качественней измельчить фрукты и ягоды, а также определиться с желаемой консистенцией.
- Воздушный ароматный нектар здоровья разливаем по прозрачным емкостям и подаем к столу.
Читайте еще: Вкусные салаты с редиской и огурцом
Смузи молочный с бананом и киви
Из всего разнообразия смузи с молоком, приготовленным по рецептам для блендера в домашних условиях, особенно выделяется своим изысканным вкусом напиток с киви и бананом.
Ингредиенты:
- молоко – 1 ст.;
- бананы – 2 шт. небольшого размера;
- киви – 1 шт.;
- мед (или сахар) по вкусу.
Приготовление:
- Киви очищаем от кожицы или извлекаем мякоть при помощи чайной ложки, выкладываем кусочки в емкость блендера (можно использовать погружной).
- Также произвольными кусочками нарезаем бананы, объединяем оба подготовленных фрукта с небольшим количеством молока, взбиваем на средних оборотах не менее 5 минут.
- Добавляем в молочный коктейль мед по вкусу, при желании добавляем молоко. Разливаем напиток красоты и здоровья по бокалам, красиво подаем к столу.
Банановый смузи с овсянкой и медом
В домашних условиях можно приготовить смузи с молоком в самых разнообразных сочетаниях полезных ингредиентов, взбитых блендером.
Выбрав один из лучших простых рецептов с бананом и овсяными хлопьями, получим отличный вариант завтрака или ужина.
Ингредиенты:
- молоко – 1 ст.;
- бананы – 1 шт.;
- овсяные хлопья – 1 ст. л;
- мед – 1 ч. л;
- вода – 2 ст. л.
Приготовление:
- Овсяные хлопья заливаем водой в указанном количестве, оставляем в готовности. Времени, потраченного на другую подготовительную работу, будет достаточно для небольшого набухания овсянки.
- Очищаем банан, нарезаем кружками произвольного размера. Отправляем нарезку банана в подходящую емкость для измельчения ингредиентов.
- Добавив мед, молоко и разбухшие овсяные хлопья, взбиваем все погружным блендером до получения пышной однородной массы.
- Корректируем вкус и консистенцию по своему вкусу, разливаем по стаканам или бокалам, наслаждаемся полезным и вкусным напитком.
Читайте еще: Малосольные огурцы по классическому рецепту в кастрюле горячим рассолом
Ягодный смузи с бананом на овсяном молоке
Для здоровья и красоты приготовим в домашних условиях смузи с овсяным молоком, используя блендер, по простому рецепту с ягодами и бананом.
Ингредиенты:
- молоко овсяное – 1 ст.;
- ягоды земляники (или любые другие) – 1-2 ст. л;
- банан – 1 шт.
Приготовление:
- Ягоды промываем (можно использовать и размороженные), выкладываем в подходящую емкость, если используем погружной блендер, либо в чашу стационарного блендера.
- К ягодам добавляем предварительно промытый, очищенный и нарезанный банан.
- Наливаем овсяное молоко и взбиваем до полного измельчения ингредиентов.
- Готовим смузи непосредственно перед употреблением, разливаем по приготовленным порционным емкостям, наслаждаемся волшебным вкусом целебного напитка.
Черничный смузи с молоком и бананом
Очень полезный смузи можно приготовить из черники с молоком в домашних условиях по простому рецепту с пошаговыми фото, воспользовавшись блендером.
Ингредиенты:
- черника – 1/2 ст.;
- банан – 1 шт. ;
- молоко – 300 мл;
- мед (или сахар) – по вкусу и по желанию.
;Приготовление:
- Для приготовления полезного напитка можно использовать, как погружной, так и стационарный блендер.
- Промыв ягоды под проточной водой и обсушив, выкладываем их в чашу блендера.
- К ягодам отправляем нарезку предварительно очищенного банана, мед или сахар.
- Наливаем к ягодно-фруктовой смеси с медом охлажденное молоко, включаем блендер на среднюю скорость. Через минуту приготовления взбиваем на высокой скорости, чтобы максимально обогатить массу кислородом и придать ей пышность.
- Наполняем стакан или бокал полезным напитком и получаем кулинарное удовольствие вместе с оздоровлением организма.
Ананасовый смузи с кокосовым молоком
В домашних условиях с использованием блендера можно приготовить очень полезный ананасовый смузи с кокосовым молоком для диетического и здорового питания по простому рецепту.
Ингредиенты:
- ананасы – ½ шт.;
- кокосовое молоко – 300 мл;
- лимон – 1 шт.;
- вода – 200 мл.
Приготовление:
- Половину ананаса очищаем и нарезаем кусочками, наполняем емкость блендера.
- Лимон разрезаем пополам и выдавливаем из него сок (можно это сделать вручную) на нарезку ананасов.
- К подготовленным ингредиентам добавляем воду, включением блендера запускаем процесс измельчения фруктов в однородную массу.
- Добавляем кокосовое молоко, вновь взбиваем до пышности. При желании получить смузи более густым по консистенции, воду не добавляем, измельчаем фрукты вместе с молоком.
- Смузи получается кисловатым на вкус, поэтому можно добавить мед или сахар, одновременно увеличив и калорийность (этот факт учитываем, если находимся на диете).
Смузи с финиками на кунжутном молоке
По простому рецепту в домашних условиях можно приготовить смузи обогащенный кальцием в большем количестве, чем обычный молочный.
Готовим смузи при помощи блендера для здорового питания с кунжутным молоком и финиками.
Ингредиенты:
- семена кунжута – ½ ст.;
- финики – 5-6 шт.;
- вода чистая – 1 ст.
Приготовление:
- Семена кунжута заливаем водой и оставляем на ночь или на 7-8 часов.
- Замоченные семена промываем, наливаем половину стакана чистой воды, выкладываем в чашу блендера. Измельчаем массу до однородного состояния (желательно использовать блендер с высокой мощностью, не ниже 750 Вт).
- В полученную массу наливаем оставшуюся воду, еще раз взбиваем все блендером в течение минуты.
- Очищенные от косточек финики выкладываем в смузи, измельчаем еще пару минут, разливаем по бокалам.
Смузи ягодный на соевом молоке
По простому рецепту можно приготовить в домашних условиях с помощью блендера смузи с соевым молоком для диетического питания.
Ингредиенты:
- соевое молоко – 2 ст. ;
- смесь ягодная для смузи (голубика, черника) – 1 упаковка;
- банан.
;Приготовление:
- Ягоды для размораживания достаем из морозильной камеры заранее, чтобы к нужному моменту приготовления смузи их сразу можно было использовать.
- Выложив размороженную ягодную смесь в чашу блендера, добавляем туда нарезку банана произвольными кусочками и наливаем половину соевого молока.
- Взбиваем смесь, постепенно увеличивая скорость до получения пышной однородной массы, доливаем оставшееся соевое молоко, еще раз взбиваем.
- Разливаем по фужерам, подаем к столу.
Вкусный и полезный смузи на самом деле является просто незаменимым напитком, обогащающим организм витаминами и поднимающий настроение, как любая вкусная и легкая пища.
Сказать спасибо за статью 0
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.
net в ленте «Яндекса»
Что можно приготовить с помощью блендера рецепты – Gurmanio.org
Каждая хозяйка создает для себя максимально комфортные условия и окружает себя бытовой техникой, которая поможет ей проще и быстрее справляться с домашней работой. Особенно это касается кухни, поскольку готовка порой может занимать немало времени. Одним из главных помощников многих современных хозяек на кухне стал блендер, поскольку с его помощью можно приготовить довольно-таки много вкусных и необычных блюд:
- десерты;
- соусы;
- коктейли;
- паштеты;
- супы-пюре и так далее.
Но для того чтобы иметь возможность использовать эту приспособление по назначению, для начала нужно разобраться что можно приготовить с помощью блендера рецепты.
Банановое мороженное
Как уже было указано рецептов для приготовления с помощью блендера очень много, более того их приготовление занимает всего несколько минут.
Очень популярным блюдом, например, является банановое мороженное, для приготовления которого понадобится:
- 4 банана;
- 250 грамм сливок;
- 2 столовые ложки сахара;
- 20 грамм лимонного сока.
По вкусу можно добавлять ванилин. Бананы нужно очистить от кожуры, порезать на кусочки и измельчить до однородной массы в блендере. После этого добавить в измельченные бананы сахар и лимонный сок. Сливки смешивает с ванилином, и хорошо взбиваем венчиком, пока они не станут похожи на густой крем. Готовые бананы смешиваем со взбитыми сливками, и все еще раз хорошо перемешиваем с помощью миксера. Готовую смесь рассыпаем в емкости и отправляем в морозилку для полного застывания.
Паштет из куриной печени
Очень часто в поисках, что можно приготовить с помощью блендера рецепты люди останавливают свой выбор на нежном паштете из куриной печени. Для приготовления этого блюда нужно взять следующие продукты: 1,5 кг куриной печени, 300 грамм сливочного масла, 200 мл красного вина и сливок, 200 грамм моркови и репчатого лука, 100 грамм чеснока, а также растительное масло, соль и специи по вкусу.
- Печень тщательно подготавливаем, очищая от всех прожилок и желчи, обжариваем всего пару минут на растительном масле.
- Лук и морковь нужно мелко нашинковать и также обжарить на сковороде до румяности.
- В поджаренный лук и морковь нужно влить вино, добавить специи и чеснок, получившуюся массу тушить до тех пор, пока не выпарится вино.
- После этого в поджарку всыпается печень и все это тушится до готовности, в конце добавляем сливки. Готовую массу нужно остудить и мелко измельчить блендером до тех пор, пока она не станет однородной.
- Сливочное масло также нужно вначале хорошо взбить блендером и только потом добавить в печень и тщательно перемешать.
- Готовый паштет нужно выложить в небольшие формы и отправить в разогретую до 1800 духовку, выпекать на протяжении 30 минут.
- После выпекания паштет должен на протяжении суток постоять в холодильнике, чтобы загустеть.
- Подавать паштет на стол можно, украсив его сливочным маслом или зеленью, а употреблять его лучше намазывая на хлеб или крекеры.
Полезные советы
рецептов Blender — Найдите рецепты с лучшим рейтингом!
Холодный суп из свеклы
By Miss Friday’s Feast, Miss Friday’s Feast
Этот рецепт идеально подходит для лета
- 4 большие свеклы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3-4 веточки тимьяна
- 1 большой зеленый перец чили
- мелко нарезанный
- Овощной бульон 100 мл
- 300 мл одинарных сливок
- 2 зеленых лука
- Соль и черный перец свежемолотый
Баба Гануш
Автор: UniqueTaste123
Вегетарианский, Веганский, Без молочных продуктов, Без глютена
- 3 баклажана
- 3 зубчика чеснока — раздавленные
- Соль
- 4 столовые ложки тахини
- 2 лимона — сок
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 50 г простого йогурта (можно использовать линейку VBite или альтернативу)
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 пучка свежей петрушки
л. хлопьев чилиСмузи Get Your Greens
Автор: wendymcc
Смешайте все ингредиенты в машине для разжижения или смузи до получения однородной массы
- 4 Киви (только мякоть)
- Яблочный сок 400 мл
- 1 чайная ложка свежего имбиря (тертого)
6/5
(115 Голоса)Смузи с фиником и бананом
Автор: UniqueTaste123
Вегетарианский, Веганский, Без глютена, Без молочных продуктов
- 30 г овсяных хлопьев без глютена
- 1 банан
- рубленый
- 2 столовые ложки меда манука
- 4 финика меджул
- Яблочный сок 100 мл
- 300 мл йогурта без молока (можно использовать VBites)
Мороженое из папайи и лайма
Автор: UniqueTaste123
Вегетарианский, Веганский, Без глютена, Без молочных продуктов
- Любая комбинация!
- Замороженные фрукты
- 1 большая папайя
- заморозить в полиэтиленовом пакете для сэндвичей на ночь — без мякоти
- 1 ананас
- 3 манго
- Горсть черники
- Горсть клубники
- 3 яблока
- Дополнительно
- Вода
- Сок лайм
- Апельсиновый сок
- Мята свежая — рубленая
3/5
(124 Голоса)Пушистый горошек
По лугам
Растопите масло в кастрюле на слабом огне
- 20 г сливочного масла
- 1 средняя луковица
- мелко нарезанный
- 3-4 зубчика чеснока
- мелко нарезанный
- 500 г свежего или замороженного горошка
- Хорошая горсть мяты
- мелко нарезанный
- плюс веточка
- Несколько чеснока
- Морская соль и молотый черный перец
8/5
(71 Голоса)Пряный тыквенный суп
Автор: Jonespe
Согревающий успокаивающий суп для холодных ночей
- 1 средний лук
- 2 стебля сельдерея
- 1 зубчик чеснока
- 1 морковь
- 1 тыква среднего размера
- Банка 400 г нарезанных помидоров
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1 чайная ложка острого перца
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 ч. л. измельченного черного перца
- 1 ч.л. томатного пюре
- 2 лавровых листа
- Куриный бульон
- Даш Вустерширского соуса
л. измельченного черного перцаАрбуз Slushie
Автор: Helpimupsidedown
Взбить кусочки арбуза и йогурт до состояния смузи
- Кусочки арбуза
- Йогурт без добавок
- Листья мяты (по желанию)
Смузи Totally Tropical
Автор: wendymcc
Смешайте все ингредиенты в машине для разжижения или смузи до получения однородной массы
- 2 маракуйи (только семена и мякоть)
- Сок 1 лайма
- Банка 425 г кусочков ананаса в соке
- 2 манго (только мякоть)
3/5
(103 Голоса)Смузи Берри Буст
Автор: wendymcc
Смешайте все ингредиенты в машине для разжижения или смузи до получения однородной массы
- 300 г Летние замороженные фрукты
- Натуральный йогурт 300 мл
- Апельсиновый сок 400 мл
рецептов — Blender Lady
Если у вас есть какие-либо вопросы по любому из этих рецептов … свяжитесь со мной: BlenderLadyBlog @ gmail.com
Если эта информация полезна для вас, рассмотрите возможность пожертвования (PayPal [email protected]), чтобы помочь ей продолжить работу.
Это больше, чем просто рецепты. В дополнение к указанию ингредиентов и пропорций, я намерен использовать рецепты, чтобы научить вас, как использовать Vitamix для получения различных конечных результатов, таких как «измельчение» (сальса и куриный салат), идеальные замороженные десерты каждый раз, гладкие и холодные Целые Фруктовые соки, горячие супы с текстурой и вкуснейшие пюре (сырое яблочное пюре)! И было бы упущением, если бы я не упомянул «Классическую» маргариту из цельных фруктов Vitamix…
Чтобы выбрать лучшую модель Vitamix для ваших нужд и бюджета, посетите: www.
BlenderBuyingHelp.com
Emerald Ecstasy Green Smoothie
Цельный фруктовый сок
Суп из тортильи
Мороженое
Куриный салат
Сальса
Сырое яблочное пюре
Холодный зеленый суп
Маргарита из цельных фруктов
Миндальное молоко
==========================
Мой знаменитый зеленый смузи «Изумрудный экстаз»
Зеленый смузи «Изумрудный экстаз» — это тот смузи, который я готовил на выставках до того, как Vitamix попросила демонстрантов прекратить употребление винограда и яблок.Рецепт «Сладкий зеленый смузи» — это новый рецепт, соответствующий требованиям Vitamix. Если у вас был мой зеленый смузи на шоу с Orange, он вам понравился и вы хотите его приготовить, воспользуйтесь рецептом «Сладкий зеленый смузи» ниже.
FYI — я называю это «Детский сад зеленый смузи». Они хороши для ознакомления скептиков (например, детей, мужей, жен или всех, кто смотрит на зеленый с вздернутым носом) к зеленому смузи, который имеет прекрасный вкус.
По мере того, как вы заканчиваете курс «Обучение зеленому смузи», вы увеличиваете количество зелени и уменьшаете гликемический индекс фруктов, которые вы употребляете.Если вы будете продолжать в том же духе, ваши вкусовые рецепторы адаптируются, и вы захотите больше зелени и меньше сладкого. Вы получите докторскую степень по «Зеленому смузи» в кратчайшие сроки! 😉
Поместите ингредиенты в ваш Vitamix в следующем порядке:
Мой старый рецепт (Изумрудный экстази) (была большая партия, чем мой новый рецепт)
1/4 стакана воды
1-2 чашки зеленого винограда
1/4 большого ананаса или 1/3 маленького ананаса
Один большой банан целиком
Половина маленького яблока или 1/4 большого
2 больших стопки шпината (на выставке я также добавляю капусту и петрушку)
2 чашки льда
Из этого получится 2–3 БОЛЬШИХ порции или на 4–5 порций поменьше (размер стакана сока).
Смотрите изображения этого рецепта в моем сообщении в блоге: Emerald Ecstasy Green Smoothie
Мой текущий рецепт «одобренных Vitamix ингредиентов» — (сладкий зеленый смузи):
Агава по вкусу *
1/4 стакана воды
тонкий ломтик лайма с цедрой на
1/2 апельсина (оставьте белую сердцевину и семена — снимите кожуру апельсина) *
очень небольшое количество лайма с оставшейся кожурой (примерно 1/2 размера ломтика лимона, который вы бы положили в стакан воды в ресторане)
Ломтик ананаса (около 1.
5 дюймов с оставшейся сердцевиной, но без кожицы)
1/2 банана
Большая рука, полная шпината
1 чашка льда
Из этого получится 4-5 чашек зеленого смузи
* Vitamix разрешает нам использовать только агаву. Я не рекомендую агаву. Дома использую стевию. Финики или сироп якона — еще один хороший вариант подсластителя. Чудо-ягоды также подсластят этот рецепт, если вы увеличите количество лайма до 1/2 очищенного лайма.
Взбивайте в соответствии с инструкциями в разделе «Фруктовый сок» (пока ледяная густая смесь не превратится в гладкую жидкость).Это зеленый смузи для начинающих. По мере того, как вы привыкаете ко вкусу зелени, вы можете увеличить соотношение зелени к фруктам, попробовать некоторые из «зелени с более сильным вкусом» (помните, что шпинат — один из «волшебных овощей») и используйте фрукты, которые не такие сладкие — например, как ягоды.
==========================
Цельный фруктовый сок
Пять фруктов, два овоща
Поместите ингредиенты в ваш Vitamix в следующем порядке:
Вода 1/2 стакана (на выставке я использую 5 унций.
)
Один очищенный апельсин (оставить белую сердцевину)
1/2 банана
5-6 Клубника — оставить зеленые ботвы! 😉 (на выставке я использую 4 доллара, чтобы сэкономить)
Долька ананаса (1-2 чашки)
1/4 яблока — я включаю семена, сердцевину и кожицу
3-4 маленьких морковки или небольшой кусок из моркови
лист красной капусты (стебель удален) половина листа, если это очень большой лист (это добавляет красивый цвет соку)
Одна чашка льда (или попробуйте заморозить миндальное молоко или кокосовую воду в кубиках льда !)
Подсластитель на ваш выбор (или без него) в шоу Я должен использовать агаву *, дома я использую только стевию, финики — отличный натуральный подсластитель.
* Я не рекомендую агаву. Дома использую стевию. Финики или сироп якона — еще один хороший вариант подсластителя.
Взбивать на высокой температуре, пока лед не растает. Это может занять больше времени, чем вы думаете!
Многие люди говорят, что они не могут сделать фруктовые соки такими же по вкусу и текстуре, как у меня на шоу.
Ключом к получению цельного фруктового сока желаемой текстуры и температуры является соотношение замороженных и незамороженных ингредиентов, которые вы используете, а также продолжительность смешивания.Если вы используете все фрукты комнатной температуры (и овощи, если вы их включаете), вам нужно будет добавить что-нибудь замороженное (лед, замороженные фрукты или «кубики смузи»). Если вы используете замороженные фрукты, возможно, вам потребуется добавить воды. Если вы используете лед, он растает и станет жидкостью в вашем смузи. Если у вас очень волокнистые ингредиенты, такие как морковь, ягоды с семенами или ростки пшеницы, количества замороженных ингредиентов должно быть достаточно, чтобы при первом смешивании напитка он был очень густым из-за замороженного вещества (например, очень густая «слякоть»). .На самом деле, часто мои соки начинаются настолько густыми и замороженными, что напоминают мороженое. Использование большого количества замороженных ингредиентов вначале дает вам достаточно «времени для смешивания» и позволяет смешивать напиток достаточно долго (от одной до двух минут), не перегревая коктейль / сок! Когда трение лопастей, вращающихся со скоростью 249 миль в час, начинает нагревать ингредиенты, напиток из очень густой замороженной «слякотной» жидкости превращается в жидкость.
Если вы хотите смузи или сок с кремовой текстурой (а не «кусочек»), вы хотите взбивать достаточно долго, чтобы сгладить текстуру, но начните с достаточного количества замороженных ингредиентов, чтобы ваш смузи оставался очень холодным (если это так. температура, к которой вы стремитесь).
Приготовление сока — это не точная наука. Немного попрактиковавшись, вы скоро узнаете, сколько замороженных ингредиентов вам нужно для начала и сколько времени вам нужно смешивать, чтобы получить ваш смузи / сок ОБЕИ температуры и текстуры, к которой вы стремитесь…
Если вы попробуете сок и он не такой сладкий, как хотелось бы, подумайте о добавлении одного из подсластителей со страницы «Подсластители и смузи» на моем веб-сайте. Я не рекомендую агаву. Дома использую стевию.Финики или сироп якона — еще один хороший вариант подсластителя.
Найдите здесь «напитки», чтобы найти дополнительные рецепты сока.
К началу
==========================
Суп из тортильи
(он же «Must Go Soup»)
Я основываю свой рецепт на рецепте бутылки смеси специй «Blend It Up», которую мы продаем на некоторых выставках.
Мой рецепт отличается от этого рецепта, так это некоторые дополнительные «секретные» ингредиенты 😉 К счастью для вас, я собираюсь открыть вам «секреты», которые делают рецепт самым любимым блюдом публики — это ингредиенты в курсив.
1 морковь (обычная морковь, а не морковь)
1 стебель сельдерея
1 небольшой кусочек зеленой капусты
1/4 красного перца (не забудьте семена!)
1/2 — 3/4 дюйма нарезать ломтиками кабачки и желтую тыкву (или несколько из них)
3-4 больших помидора рома (гораздо лучше ароматизированный помидор — Кампари — 6-8 маленьких или 4-5 больших)
кинза по вкусу (I используйте листья с двух стеблей в шоу)
Зубчик чеснока среднего размера
Ломтик перца халапеньо на ваш вкус — или — оставьте это, если вы не любите острое! (Я не использую это в шоу)
Морская соль по вкусу
1 столовая ложка без горки «Blend-It-Up Southwest Spice Mix» (код купона 15244 в BlendItUp.com дает вам скидку 20%) *
Овощной бульонный кубик (я использую Rapunzel Brand)
1-дюймовый кубик сыра (мне нравится Sharp Cheddar, но некоторым нравится Monterey Jack — выбирайте то, что вам больше нравится!) дегустация, немолочная альтернатива сыру, используйте 1/4 авокадо — добавит ОТЛИЧНУЮ текстуру супу!
Небольшая долька лимона — ОЧЕНЬ маленькая, просто намек на пирог — вот что нам нужно.
Вы можете использовать кожуру при использовании такого небольшого количества. Он должен быть примерно 1/2 размера лимона, который добавляют в ваш стакан воды в ресторане.
2–3 финика
Щепотка вяленых помидоров (до 1/4 стакана) Придает густоту и потрясающий томатный аромат!
* Если у вас нет Blend It Up Spice, вы можете использовать приправу для тако или смесь тмина и приправы для тако в соотношении 50/50 (это то, что я использую на демонстрациях на выставках Whole Foods Market). Кроме того, если смесь «Юго-западная пряность» для вас слишком пряна, попробуйте приготовить смесь 50/50 с тмином.
ПОСЛЕ того, как указанные выше ингредиенты окажутся в контейнере, я добавляю горячую воду до отметки 3 чашек на контейнере Vita-Mix (это меньше 3 чашек, потому что ингредиенты уже занимают место в контейнере).Несмотря на то, что машина может превратить холодную воду почти в кипящую (более 200 °), я обычно использую горячую кастрюлю для предварительного нагрева воды.
Это экономит время на смешивание и снижает громкий шум! Когда я использую Vitamix в течение длительного времени, я обычно беру с собой заводной таймер и выхожу из комнаты. 🙂
Взбивайте на высокой температуре, пока температура не поднимется снова (комнатная температура или холодные овощи охладят горячую воду). Также не переключайтесь с «выкл.» На «высокую скорость» сразу… начните с низкой скорости с регулируемой скоростью, поверните ручку на высокий уровень, а затем поверните переключатель на высокий уровень.Я не смешиваю слишком долго, потому что я не хочу готовить овощи больше, чем должен, однако вы можете смешивать, пока хотите, чтобы суп прогрелся до желаемой температуры. Пощупайте контейнер — вы сможете определить, когда он станет красивым и горячим!
Всякий раз, когда вы используете Vitamix для нагрева супа, вы готовите бульон (потому что тепло исходит от трения лопастей, вращающихся со скоростью 240 миль в час). Если вы хотите суп с текстурой, все, что вам нужно сделать, это держать машину на высокой скорости, пока бульон не станет настолько горячим, насколько вы хотите, ЗАТЕМ переключите переключатель с высокой на переменную и поверните ручку на более низкую скорость ( начните с №1 и двигайтесь вверх только в случае необходимости).
Пока лезвия вращаются с переменной скоростью # 1, добавьте все, что хотите для текстуры, и лезвия нарежут ее за вас!
В моем супе из тортильи, после того, как бульон нагреется… я перевожу переключатель блендера обратно на регулируемую скорость №1 и добавляю около 1/2 стакана своего «must go»… это ингредиенты, которые я добавляю для аромата и текстуры. Эти ингредиенты могут быть тем, что у вас есть в холодильнике, или любыми ингредиентами, имеющими тот вкус, который вам нравится. На шоу я использую шпинат и органические кукурузные чипсы.Дома я использую вареную черную фасоль и кукурузу. Еще добавляю приготовленную курицу. На более низких скоростях машина будет нарезать курицу прямо в супе (больше похоже на клочок) (мне нравится, когда машина делает всю работу за меня)! На шоу я использую более низкие переменные скорости, чтобы нарезать чипсы тортильи в суп (потому что образцы будут съедены сразу же, пока они еще хрустящие), дома мы крошим чипсы тортильи поверх супа.
Если вы хотите, чтобы суп подавался очень горячим, можно подумать о том, чтобы нагреть все «сусло» перед тем, как положить их в горячий бульон.
Если вы используете в этом супе вареный говяжий фарш вместо курицы, он больше похож на перец чили — действительно полезный перец!
Другие идеи для «must go»:
рубленого мяса (я использую в основном курицу)
спаржу
стручковую фасоль
шпинат
грибы
вареный рис
вареный картофель
брокколи
и т. Д.
Вуаля! Наслаждайтесь!
Ищите здесь «супы», чтобы найти дополнительные рецепты супов.
К началу
====================
Мороженое (сорбет)
Прежде чем я дам вам рецепт, который использую в своих шоу, я хочу сообщить вам, что основное «практическое правило» для приготовления мороженого (или сорбетов) в Vitamix — это 3 чашки замороженных ингредиентов на 1 чашку необработанных продуктов. замороженный.Придерживайтесь этого, и вы должны очень близко подойти к получению «четырех холмов», которые вы видели на моих демонстрациях, и вы заставите их появиться, когда последовательность будет правильной.
Клубничный сорбет — рецепт старого шоу (мы больше не делаем его на выставках)
Чтобы найти мой текущий рецепт шоу, посмотрите на «Простой сорбет» ниже.
Жидкость для клубничного мороженого, которое я делаю на шоу (на самом деле это сорбет), производится из 100% -ного концентрата сока (я предпочитаю аромат белого винограда, поскольку он кажется более «нейтральным» и в первую очередь просто добавляет приятный пирог, сладость).ОБЯЗАТЕЛЬНО читайте этикетки! Вы не хотите коктейль из сока — он полон кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и большого количества химических консервантов. Если вы покупаете бренд Welches, все концентраты сока с желтой крышкой — это 100% сок (сохраненный только с витамином С), а все концентраты в белой крышке — это коктейль сока (полный сахара и химических консервантов). Если вы покупаете не у Welches, убедитесь, что вы читаете этикетку и покупаете 100% концентрат сока.
Налейте концентрат сока до кончика самого высокого лезвия (это 3/4 стакана, что составляет ровно 1/2 емкости для концентрата сока).
Если вы хотите более сладкого и менее терпкого, добавьте что-нибудь подсластить. Дома я использую стевию, но в шоу я должен использовать агаву или мед.
Добавьте любые из «5 волшебных овощей», которые вы собираетесь использовать (ЕСЛИ вы собираетесь их использовать), и придерживайтесь только 1/4 чашки. Имейте в виду, что если вы используете шпинат, он потемнеет цвет мороженого, но не изменит вкус!
Если вы не добавляете никаких волшебных овощей — добавьте что-нибудь незамороженное, чтобы довести жидкое / незамороженное количество до 1 чашки.Это может быть банан, какой-нибудь незамороженный фрукт того же типа, что и замороженный фрукт, который вы собираетесь использовать, половина или даже вода.
Дома я использую половину авокадо — это действительно помогает сделать его кремообразным!
Только Vitamix может комбинировать в основном замороженные ингредиенты с небольшим количеством незамороженных, чтобы получить вкусную, сливочную, мягкую текстуру мороженого! Добавьте замороженные фрукты.
Вот где пропорции могут быть получены только из опыта. Начните с замороженных фруктов прямо на линии с 4 чашками (не поднимайтесь намного выше, так как вы можете вызвать перегрев мотора и его отключение, если вы попытаетесь приготовить более 4 чашек мороженого за раз).Я не часто использую лед дома, потому что мои фрукты заморожены — я использую лед на шоу, потому что мои фрукты постепенно тают в холодильнике, однако вы можете использовать комбинацию замороженных фруктов и льда, если два замороженных ингредиента вместе не превышайте линию из 4 чашек. Включите машину на переменной скорости 1, затем увеличьте ее до 10, затем переведите переключатель в верхнее положение. С помощью трамбовки протолкните ингредиенты от углов вниз к лезвиям. Если у вас много замороженных ингредиентов, продолжайте нажимать тампер вниз с каждого угла, и, когда тампер попадет в середину контейнера, вытащите его обратно (удерживание тампера внутри вихря воздуха в середине контейнера может заблокировать от этого холодного воздуха и вызвать перегрев двигателя).
Также попробуйте погрузить тампер в один угол посередине, а затем перетащите мороженое вверх по краям противоположного угла. Это вызовет втягивание противоположного угла в вращающиеся лопасти.
Если вы продолжите это делать, вы в конечном итоге все это смешаете. Если у вас слишком много замороженных ингредиентов, вы можете просто перестать их утрамбовывать на некоторое время, и в конечном итоге тепло трения расплавит материал на дне настолько, что все это смешается вместе. Примерно каждые 20 секунд пытайтесь утрамбовывать его снова, чтобы увидеть, будет ли он теперь смешиваться с веществом, которое растопило немного на дне.Как вариант, можно добавить еще жидкости.
Различные фрукты и разные виды льда по-разному влияют на конечный продукт. Не волнуйтесь, если вы не поймете это правильно с самого начала — я делаю это клубничное мороженое 15-20 раз в день, так что я готовлю его, но дома, если я попробую другой вид замороженных фруктов (или разный рецепт мороженого) моё мороженое каждый раз получается разным.
Если они слишком заморожены, я жду, пока машина нагреет ингредиенты на дне, а если они слишком жидкие, я добавляю еще замороженных фруктов или льда.
В идеале смесь начнет растекаться сама по себе и образовывать 4 красивые «подушки» сверху. (см. мое видео о зеленом мороженом, чтобы понять, как это выглядит). Как только вы увидите 4 «подушки», перемешайте еще немного (чтобы смешались крошечные кусочки овощей), и готово! Если мороженого слишком много (больше 4 чашек), у вас обычно не получится сформировать 4 «подушки». (На вашем контейнере есть отметки для стаканов, унций и миллилитров). Но если у вас есть партия, которая выходит ровно на 4 чашки, вы обычно можете достичь цели, чтобы она смешалась сама по себе, образуя 4 хороших «подушки»
Экспериментируйте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!
Простой сорбет — Показать рецепт
3/4 стакана концентрата белого виноградного сока
5 молодых морковок *
один замороженный банан
Лед, чтобы довести все до линии 4 чашек
* Замените морковь Крошечным кусочком свекла (размером с финик) или небольшой кусочек красной капусты (размером примерно с 5 морковок) для ПРЕКРАСНОГО розового сорбета
Яблочный сорбет — Показать рецепт
3/4 стакана концентрата яблочного сока
Маленький кусочек лайма с цедрой (такого же размера, как в ресторанах, которые подают лимон со стаканом воды)
1/2 стакана красной капусты
один замороженный банан
замороженный авокадо на 1/4 (не используется в шоу, но отличное дополнение, которое вы можете добавить дома, чтобы сделать рецепт более кремообразным)
Лед, чтобы довести все до линии 4 чашек
Сорбет с низким содержанием углеводов:
1 чашка жирного кокосового молока
Стевия для подслащивания
Замороженные фрукты до 4 чашек — некоторые из моих любимых: черника, персик или клубника
(я всегда храню замороженные четвертинки ( 1/4) авокадо в морозильной камере и часто добавляйте вместе с шербетом)
Сорбет из зеленого лайма и лимона (пирог, вкусный и освежающий)!
3/4 стакана концентрата сока белого винограда
1/4 лимона (очищенного)
1/2 маленького лайма (очищенного)
1/2 авокадо (на выставке я использую 1/4 комнатной температуры, дома 1/2 замороженного)
1/2 половины руки, полной зеленой капусты
1 рука, полная молодого шпината
1 замороженный банан
Лед до линии на 4 чашки
Введите здесь ключевое слово, точное словосочетание «мороженое», чтобы увидеть дополнительные рецепты мороженого.
*** ВАЖНО !!! Если ваша машина перестает работать, пока вы делаете что-то «густое» (например, мороженое или ореховое масло) — она не сломалась! Тепловой датчик обнаружил, что машина собирается перегреться, и выключил машину. Просто снимите контейнер с основания, проверяйте машину каждые 5 минут, и когда мотор остынет, машина снова заработает!
Хороший способ избежать этого — приготовить ореховое масло не более 12 унций. орехов за раз и для приготовления мороженого партиями не более 4 стаканов за раз.
К началу
====================
Куриный салат
СОВЕТ: Когда вы готовите что-нибудь, не добавляйте больше, чем до отметки 1 и 1/2 чашки на контейнере. Я обычно делаю каждый ингредиент по одному. Я люблю свои 32 унции. Контейнер с мокрым лезвием для пищевой промышленности и приготовления арахисового масла, потому что из меньшего контейнера легче достать ингредиенты.
Я использую переменную скорость от 1-3 до измельчения:
Приготовленная куриная грудка
Морковь (5-6 молодых морковок)
Сельдерей (один средний стебель)
Сладкий лук (примерно 1/4 среднего лука)
Помните: добавляйте каждый ингредиент в миксерную чашу после измельчения в Vita-Mix.
Я не очищаю контейнер между каждым ингредиентом, я просто вынимаю большую часть одного ингредиента из контейнера, прежде чем измельчать следующий ингредиент!
Затем добавляю немного майонеза и сладкого по вкусу.
Дополнительные добавки:
Яблоко
Грецкие орехи
Брокколи
К началу
======================
Сальса
Чтобы кинза (мой полис страхования от болезни Альцгеймера) попадала в мой организм чаще, я делаю сальсу как можно чаще.
Как и многие мои рецепты, сальса варьируется в зависимости от того, что я добавляю в нее в любой день. Вот некоторые ингредиенты, которые всегда используются:
Помидоры Кампари (мой любимый аромат)
Чеснок (мелкий зубчик)
Кинза (по вкусу)
Сладкий лук (примерно 1/4 среднего)
Сок лайма (большая выжимка или толстый ломтик лайма без кожуры) )
«Смесь специй Blend-It-Up» (код купона 15244 на BlendItUp.com дает вам скидку 20%)
Соль по вкусу
Вот некоторые ингредиенты, которые я нарезаю и время от времени добавляю в зависимости от того, что у меня есть под рукой, и что я хочу попробовать в этот день:
Манго
Ананас
Персик
Желтый кабачок
Кабачок
Сельдерей
Морковь
Черная фасоль
Кукуруза
Недавно я обнаружил, что моя сальса получается лучше, если я измельчаю некоторые ингредиенты отдельно, чтобы получить каждый из них того размера, который я предпочитаю.
Например, если я пытаюсь обработать морковь помидором, помидор измельчается до того, как морковь нарезается должным образом.
Я добавляю один или два небольших помидора Кампари (или кусок помидора другого вида, в котором будет достаточно жидкости, чтобы доходить до кончиков лезвий) с чесноком, лаймом и смесью специй Blend-It-Up и перемешиваю до жидкая консистенция.
Затем я добавляю кинзу и обрабатываю до очень тонкой консистенции.
Затем я добавляю остальные помидоры и очень слегка нарезаю, чтобы помидоры были «крупными».
Затем я переложил эту смесь в миску.
Затем я обрабатываю все остальные ингредиенты, которые собираюсь добавить, и измельчаю каждый по отдельности, пока они не достигнут желаемого размера.
Совет: я заметил, что манго лучше нарезать на куски, если его заморозить. Кроме того, я заметил, что если вы хотите, чтобы в сальсе были твердые ломтики помидоров, лучше подойдут ромские помидоры … Кампари имеет прекрасный вкус, но не очень твердый — иногда я смешиваю два вида помидоров.
Найдите рецепты «Сальсы» на сайте Vitamix здесь.
И по этой ссылке должны быть все рецепты сальсы, о которых вы когда-либо мечтали !!! Я бы просто использовал Vita-Mix в качестве кухонного комбайна (с регулируемой скоростью от 1 до 4 или около того), когда в рецепте написано «кубики», «мелко нарезать» или «фарш»!
К началу
==========================
Сырое яблочное пюре
Это быстрое, вкусное и ЗДОРОВОЕ яблочное пюре, которое не подвергалось тепловой обработке (разрушающее ферменты!).Я использую кожуру, но удаляю семена, потому что чувствую их вкус в яблочном пюре:
Два целых яблока (тщательно промыть и удалить семена)
Сок половинки лимона *
Корица по вкусу
Финики (я использую 3-6 в зависимости от сладости яблока)
* Если вы собираетесь съесть все яблочное пюре сразу, вы можете использовать половину очищенного лимона (в семенах и белой сердцевине есть биофлаваноиды), но если вы собираетесь хранить это, используйте только сок.
Семена и сердцевина цитрусовых не становятся горькими при употреблении сразу после смешивания, но со временем становятся горькими (я бы съел до того, как пройдет полчаса, чтобы предотвратить развитие горечи).
Дома я люблю класть яблоки в морозилку, прежде чем делать яблочное пюре — не так долго, чтобы они замерзли — ровно настолько, чтобы они были ОЧЕНЬ холодными! Это происходит потому, что они склонны нагреваться при смешивании с Vita-Mix. Поместите яблоки в Vita-Mix целиком. Добавьте другие ингредиенты, а затем перемешайте на высокой скорости (энергично используя темпер — это отличный рецепт «управления гневом»). Сильно измельчите яблоки, проталкивая их лезвиями, пока они не превратятся в яблочное пюре. После того, как он превратился в «соус», я обычно смешиваю на переменной скорости 5–6 в течение 10–20 дополнительных секунд, чтобы быть уверенным, что получаю приятное гладкое яблочное пюре.
Этот рецепт полон здоровой клетчатки, подщелачивания + лимонного сока, дающего витамин С, и ферменты не были разрушены в процессе приготовления! Если вы добавите немного воды, кленового сиропа и других фиников, он станет более жидким и сладким, и вы можете запускать Vitamix на High, пока он не станет горячим фруктовым сиропом! Если вы не добавляете воду, а добавляете еще фиников и перемешиваете, пока он не станет горячим, он станет очень похож на горячее яблочное масло!
К началу
=======================
Холодный зеленый суп
Это отличный летний обед!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1/2 огурца (очищенного от кожуры, если не органического происхождения)
1-2 средних помидора (лучший вкус домашнего выращивания — Кампари — 2-е место по вкусу, если вам нужно покупать в продуктовом магазине)
Очень маленький кусочек сырого лука , (или 1/4 стакана приготовленных и охлажденных)
1/4 лимона * (срезанная кожура)
2-3 финика без косточек
3-5 вяленых на солнце помидоров (или скудных 1/4 стакана вяленых на солнце помидоров с жульеном)
2- 4 чашки зелени (вы выбираете, какую — в этом рецепте мне больше всего нравятся шпинат и / или ромэн)
4-6 свежих листьев базилика (или скудная чайная ложка.
сушеного базилика)
Скудные чайные ложки. орегано
1 чайная ложка (или по вкусу) итальянской специи Blend It Up (если у вас ее нет, замените морскую соль по вкусу)
1/8 стакана хорошего оливкового масла или 1/4 авокадо **
Я обычно делаю паузу и смешиваю вышеуказанные ингредиенты, пока финики и вяленые помидоры не станут жидкими.
Затем добавляю:
1 стебель сельдерея
От 1/2 до 3/4 красного перца
1/2 огурца
ИНСТРУКЦИЯ:
Я грубо нарезал ножом сельдерей, красный перец и огурец, а затем поместил их в контейнер Vitamix.Затем я использую переменную №1 ровно настолько, чтобы «порезать» ингредиенты, чтобы получился хрустящий суп. Вы также можете смешать его с мягким холодным супом или «полностью вегетарианским смузи», если хотите — вам решать, какая текстура вам нравится.
* Если вы не собираетесь есть все это за один присест, используйте сок 1/2 лимона вместо смешивания лимона с семенами и белой сердцевиной. Семена и белая сердцевина со временем становятся горькими.
** Здоровый жир помогает усваивать больше питательных веществ из овощей! Авокадо сделает основу более густой и кремовой.
Если вы хотите, чтобы это было действительно холодно, заморозьте половину огурца, который идет в первой части. Заморозьте на ломтики, чтобы было легче смешивать. Смешайте с первой партией ингредиентов до жидкого состояния, но прекратите смешивание достаточно рано, чтобы все было еще холодным.
К началу
==========================
Целые фрукты Маргарита
(классический рецепт Vitamix)
Нажмите на картинку, чтобы просмотреть страницу на всю страницу, которую вы сможете легче читать!
В начало
==========================
Миндальное молоко
Рецептов миндального молока, наверное, столько же, сколько людей его готовят.
Быстрый поиск в Google даст вам много-много других возможностей… Вот как я это сделал:
- Замочите одну чашку натурального (необжаренного) миндаля в воде на ночь (залейте их большим количеством воды, потому что они расширяются).
- Утром слейте воду для замачивания и промойте миндаль.
- Добавьте замоченный миндаль до 64 унций. Затем добавьте фильтрованную воду в контейнер Vitamix до линии на 5 или 6 чашек.
- Blend on High.
- Процедите смесь через пакет для орехового молока.
- Добавьте миндальное молоко без вкусовых добавок обратно в контейнер Vitamix.
- Добавьте щепотку морской соли, чайную ложку. ванили и 2-3 финика (или другого подсластителя по вкусу — я использую NuNaturals Liquid Vanilla Stevia)
- При желании добавьте загуститель ***
- Смешивайте на высоком уровне до получения однородной массы.
*** Это основной рецепт. Если натянуть волокно, оно получится довольно тонким и водянистым, но купленное в магазине имеет более плотную консистенцию.
Я люблю добавлять 2 ст. масла MCT для энергии, и 2 ст.семян конопли, семян чиа или порошка глюкоманнана, чтобы добавить густоту, консистенцию и более кремовую текстуру. Я добавляю один из этих натуральных полезных «загустителей» одновременно с солью, ванилью и подсластителем. В миндальном молоке, купленном в магазине, есть карагинан, который придает ощущение сливки во рту, но карагинан связан с раком толстой кишки, воспалением пищеварительной системы и язвенным колитом. Приготовление миндального молока с использованием натуральных загустителей — это недорогой, эффективный, вкусный и полезный способ приготовить собственное!
Домашнее миндальное молоко хранится в холодильнике 3-5 дней.Многие люди делают кубики льда из миндального молока, чтобы использовать их в смузи или мороженом, или хранят в холодильнике только то, что можно использовать в течение 2-3 дней, а остальное хранят в морозильной камере, чтобы оно оставалось свежим.
В начало
======================
Если эта информация была для вас полезной, рассмотрите возможность пожертвования, чтобы она продолжалась.
Все пожертвования делятся между: 1) моим веб-мастером (он ОТЛИЧНЫЙ парень), 2) фондом моего детского колледжа и 3) качественным темным шоколадом. Я почти уверен, что если бы я получил …По 50 за каждый рецепт, который люди пробовали и любили на этой странице, я мог бы отправить своих мальчиков в Гарвард.
Лиа Энн Сэвидж Авторские права 2010 Все права защищены
# Рецепты блендера | Просто щепотка
Поделиться через фейсбук Поделиться в Pinterest Поделиться в Twitter Отправить другу
org/BreadcrumbList»>×
Просеять рецепты от:
Синие ленты
Для детей
Здоровый
.
Как замариновать шашлык из свинины с уксусом – Секреты сочного шашлыка, замаринованного с уксусом и луком
Шашлык из свинины с уксусом и луком
Привет, друзья! Пришла пора тепла и солнца. Настроение просто зашкаливает и большинство из нас опять на отдыхе. Пробуют на себе всевозможные вариации знаменитого и всеми любимого блюда на костре — шашлычка.
Я предлагаю сегодня сделать по самому популярному рецепту, который еще известен с тех незапамятных времен, когда был СССР. Лично мне такой вариант очень нравится, так как я люблю легкий аромат консервации. Но, для многих маринад на основе уксусной эссенции это нечто неприемлемое. На этот счет вкусы у многих расходятся. Наслышаны наверно, кто-то считает что кислота губит волокна и они становятся жестче и вообще не прожуешь. На самом деле это не так.
Все зависит напрямую от вашего обаятельного мясного кусочка. Если оно свежее и молоденькое, тем более, если это свиной ошеек, именно из этой части получается самый крутой вариант.
То, вам нечего бояться, будет просто атас, такого как говорится вы еще не ели. Смачнее не бывает. В меру сочно, сладко и при всем при этом довольно-таки мягко.
Если вы все таки не верите, и думаете, что ой нет, не хочу даже слышать об этом, то выбирайте другие способы маринования свинины, например на основе киви, кефира, вообщем читайте тут, будете реально впечатлены. Сколько существует способов готовки, ну просто целая дюжина.
А мне остается все же познакомить вас с множеством великолепных рецептов, которые заслужили давно уважение и почет. И остаются для большинства русских спасением и ностальгией по тем временам. Так что же не будем терять драгоценные минуты, вперед на кухню творить и воплощать в реальность.
Недавно я наткнулась на один бравенький вариант с томатным соком, мне он очень понравился своей простой. Рекомендую посетить вот этот сайт моей коллеги https://maminakopilka.ru/shashlyk-iz-svininy-chtoby-myaso-bylo-sochnym.html и ознакомиться.
Советский рецепт шашлыка из свинины с уксусом и луком
Как говорится самый вкусный, самый лучший — ага, вот он, бери и делай. Сомневаетесь в моих словах? Лично я сама испробовала это чудо и осталась полностью довольна конченым результатом.
Что для этого делала? Выбрала сначала в магазине свежий кусочек вырезки, берите ее в охлажденном виде. Плюс для этой цели необходимо выявить, чтобы вас не обманули и продали именно свиную шею, ведь эта часть хрюшки, которая почти неподвижна. Поэтому в таком куске будут прожилки жира, что подарит в данном случае великолепный вкус и сочность.
А вообще вы знаете по каким критериям выбирается мякоть? На что нужно обращать внимание? Если никогда об этом не задумывались то, конечно же зря.
Помните! Именно то, из какой части свиньи будет приготовлен шашлык зависит конечный результат, который порадует вас или огорчит.
Поэтому для этой цели на этой инфограмме показано все то, что необходимо учитывать. Читайте внимательно и запоминайте.
А вот еще одна штучка, которая поможет остановиться и сделать шашлык еще вкуснее. Как видите, берется либо филе, карбонад, лопатка и собственно говоря шейка. Все остальные части идут на другие дела, например можно холодец сварить из рулек.
Теперь разбираемся дальше, берем ручку и листочек и начинаем записывать ингредиенты по этому перечню. Ведь именно, если учитывать все необходимые пропорции и рекомендации можно прийти к тому, что хотите получить.
Нам понадобится:
- свиная шейка — 1,5 кг
- луковица репчатая — 1,5 кг
- яблочный уксус — 1 ст. или столовый 9% — 5 ст.л
- соль — 1 ст.л
- черный молотый перец — 0,5 ч.л
- красный молотый перец — 0,5 ч.л
Способ приготовления:
1. Свежее и не заветренное мяско промойте под проточной водой. Затем высушите и порубите острым ножом на кубики одного размера, примерно они должны быть 5 на 5 см.
Каждый пластик должен весить примерно 75 г, вот такая арифметика.
Думаете это много? Не тут то было, ведь жирок накопленный будет при жарке исчезать, и таким образом вес станет намного меньше.
2.Теперь подготовьте все компоненты к правильному маринаду. Для этого тонко нашинкуйте репчатый лук, вот такими дольками, добавьте в миску. Посолите и поперчите, разомните смесь руками до образования сока. Влейте уксус и вновь перемешайте.
На этом почти все, необходимо взять любой пресс, подойдет даже обычная трехлитровая банка с водой и поставьте ее сверху, как бы придавив. Можно положить сначала тарелку, а потом уже баночку.
3. По истечении восьми часов необходимо вынуть шашлык из прохладного места и одеть на шампура, лук не нужно одевать, но многие жарят с ним.
Для быстрой процедуры можно специальные палочки заменить на решетку, это ускорит процесс.
4. Выпекайте на хорошо разогретых углях, пока не увидите золотистую корочку с двух сторон. Проверяйте готовность ножом, при надавливании должен выходить сок, а не кровь.
5. Ну и конечно же подавайте с любимыми салатами и используйте побольше зелени. Мне нравится употреблять такое запеченное на мангале блюдо с луковой закуской. Приятного аппетита!
Вкусный маринад для свиного шашлыка с минералкой и уксусом (лимоном)
А теперь еще один чудо вариантик с газированной водичкой. Но в добавок ко всему здесь еще используется натуральный компонент — это фрукт, очень кислый и который имеет специфический аромат. Да, без лимона тут не обойтись.
В любом случае помните, что все цитрусовые независимо от того, какой вы взяли способны смягчить любые волокна будь это баранина, курица или же карбонад.
Интересной особенностью данного вида является равномерная пропитка главных составляющих, именно пузырьки дают такую возможность. Да, еще и этот рецепт довольно прост в использовании, так почему бы не приступить прямо сейчас и воплотить в действии задуманное. Ах, такая кислинка будет классная, покорит реально сердца многих.
В основном такое кулинарное творение готовится на большую компанию, например на второй день свадьбы или если у вас огромная компания друзей. Ух, ты здорово!
Нам понадобится:
- карбонад или другие части — 1 кг
- вода газированная без ароматизаторов — 1 л
- репчатый лук — 6 шт.
- соль — 1 ч.л
- растительное масло — 3 ст.л
- перец молотый
- приправа к шашлыку -1 пакетик
- лимонный сок или уксус 9% — 3-4 ст.л
Способ приготовления:
1. Порежьте крупными кубиками вырезку. Если будут встречаться сухожилия то, удалите их. Переложите их в удобную емкость, например нержавеющий тазик или стеклянную тару, чтобы ничего не окислилось, не дай боже.
2. Нашинкуйте репчатые овощи на кольца или полуколечки, затем щедро посолите и поперчите, добавьте специи. Влейте растительное масло.
Именно оно поможет лучше кусочкам впитать аромат специй.
Оставьте постоять буквально 15-20 минут. А затем переходите к следующему этапу работы.
3. Отожмите прям сверху над миской половинку лимона. И плюс конечно же налейте воды, так сказать по уши, чтобы она покрывала всю смесь.
4. Тут вы должны почувствовать всю прелесть ароматов, размешайте руками и оставьте такую заготовку постоять и отдохнуть. Время ожидания около 4 часов в теплом месте на столе и под гнетом.
Интересно! Возможно, когда будете вливать газ. воду увидите огромное количество пены, не пугайтесь, так и должно быть.
5. После всего остается дело за малым, испечь это кавказское кушанье на шпажках. Это дело тоже нехитрое, главное чтобы жар был равномерным, а тот, кто наблюдает не прозевал и вовремя перевернул палочки на другую сторону.
Кушайте с любыми соусами и конечно же с выпивкой и хорошим настроением. Можно еще кстати, и люлю-кебаб сделать.
Рецепт уксусного маринада для шашлыка из свинины для духовки
А тем, кто не может себе позволить съездить на пикник и хорошенько там расслабиться, тоже есть возможность подготовиться к такому кушанью, но только дома. Конечно с едой на свежем воздухе не сравниться, но и все же получится тоже очень вкусненько. Если знать маленькие секретики, и сделать все верно.
Лучше всего выпекать в духовке и использовать для этого луковую подушку, именно она насытит блюдо большей пикантностью и отличным вкусом.
Корочка получается не хуже чем, если бы мяско готовилось на мангале, зажаристое и с коричневым золотистым оттенком. Сами взгляните, как выглядит чудесно, прям так и слюнки бегут. Аппетит разыгрался.
Нам понадобится:
- свинина — 1 кг
- лук репчатый — 3 шт.
- уксус 9% — 3 ст. л.
- соль — 1 ч.л
- смесь перцев — 1 ч. л
- сок лимона — 2,5 ст. л.
- сахарный песок — 1-1,5 ст. л.
- вода — 5 ст.л
- приправа для мяса — 2 ст. л.
- рукав для запекания или пакет
Способ приготовления:
1. Измельчите свинину на куски, таким образом, как показано на этом рисунке. Затем соедините их с солью, перцем и необходимыми приправами. Размешайте все тщательно руками. Далее вылейте 1 столовую ложку уксусной эссенции и вновь перемешайте. Отодвиньте в сторонку в прохладное место на 6-8 часов.
Сверху прикройте пищевой пленкой, чтобы ничего не заветрилось.
2. С луком поступите таким образом, очистите его от шелухи, после порубите на кружочки и соедините с двумя столовыми ложками уксуса и водой, перемешайте, чтобы выделился сок. Капните еще сюда же сок лимона.
Воду необходимо довести до кипения и смешать с сахаром, а потом таким маринадом залить овощи.
Репчатым колечкам следует постоять в таком рассоле около 1-2 часов. Затем устелите ими дно рукава для запекания или пакета.
3. Поверх них положите пропитанные ароматом кусочки. Завяжите пакет с двух сторон, а в центре оставьте небольшое отверстие, которое сделайте при помощи ножа.
4. Выпекайте в разогретой духовке около 1 часа при температуре 220 градусов. А потом просите своих домочадцев отведать такое яство.
5. Выглядит обворожительно и очень красиво! Кушайте с удовольствием и просите добавочки.
Как замариновать шашлык из свинины с уксусом, репчатым луком и майонезом
Хоть многие и не признают этот вариант, но он все же имеет довольно хорошую популярность среди нашей молодежи. Также и на скорую руку отлично подходит. Ведь сейчас наверно уже в каждом холодильнике есть баночка или пакетик с майонезом.
А тем более, если еще внести нужные приправы плюс специи, а возможно вы любитель острых ощущений, то тогда этот вариант станет вообще беспроигрышным. А может это будет ваш фаворит, среди предложенных рецептиков.
В любом случае необходимо испробовать, а потом поделиться своим мнением внизу этой заметки. Как считаете? Мне и моей семье это лакомство понравилось, вызвало кучу положительных эмоций и улыбок.
Нам понадобится:
- Свинина (карбонад, шея или окорок)– 3 кг
- Майонез – пачка около 280 г
- Горчица – 90 г (по желанию)
- Уксус 9% — 9 ст.л или 70% — 2 ст. л
- Лук репчатый – 1 кг
- Кипяченая холодная вода – 1 л
- Соль и перец черный молотый
Способ приготовления:
1. Нарубите топориком или острым ножом вырезку. Помните, что ломтики должны получиться одинакового размера, а то жариться они будут как попало, один сгорит, другой будет сырой.
2. Затем к кускам добавьте такие луковые кольца, которых будет щедрое количество.
Соедините их в отдельной миске и прям таки пожулькайте и немного даже посдавливайте все продукты между собой. Появится некая ароматная жидкость.
3. Далее внесите поваренную соль, перец и специи. И не обойтись, здесь без горчицы не обойтись, она подарит пикантность и неповторимость. Классно будет точно.
4. Остается тщательно размешать и добавить в заключении всего уксусную эссенцию.
5. Маринуйте шашлык из свинины в таком виде около 10 часов в прохладном месте под закрытой крышкой. А после бегом на речку и выпекайте на шпажках или на решетке гриль это блюдо с дымком. Приятного аппетита!
Классический рецепт шашлыка из свиного мяса с 9 процентным уксусом — быстро и вкусно
В принципе использовать можно любой вид уксуса, хоть 9 или 70 %, главное знать нужные пропорции, чтобы не окорать. Или же учесть то, что чем выше процентовка, тем соответственно нужно взять меньше кислоты и держать непродолжительное время.
Можно также использовать и яблочный, с ним тоже получается неплохо.
Кто-то даже может взять и домашний, он очень насыщенный и усилит вкус. Тогда нужно будет приспособиться, но не беда. Главное правило, пробуйте предварительно подготовленную заливку на вкус, чтобы она имела кисленький оттенок. Тогда точно ничего не испортите.
В советском Союзе такой способ готовки был всегда в центре внимания, поэтому предлагаю просмотреть один видеосюжет с канала ютуб одного известного блогера.
Луково-уксусный маринад для шашлыка из свинины
Как известно, чем больше лука, тем мясные творения будут еще вкуснее и нежнее. Причем это уже точно доказано. Можно даже просто взять луковую водичку и в ней продержать нарезанную вырезку, что даст нужные свойства. А если сдобрить специями и добавить запашистый перчик, то вообще все будет на мази.
Если у вас среди продуктов есть только лук и кусок мяса, то смело натрите на терке лук и в нем подержите лакомство. А потом отправляйтесь на природу и занимайтесь жаркой. Не забудьте только посолить, чтобы не было пресно.
Нам понадобится:
- мякоть — 6 кг
- лук репчатый — 5 кг
- вода — 2 ст.
- уксус 9 процентный — 2 ст.л
- лимон — 2 шт.
- специи любые
- кориандр, зира и другие
- соль поваренная — 6 ч.л
Способ приготовления:
1. Лук очистите от шелухи, а после перекрутите через мясорубку или натрите на крупной терке вручную. Получится такая жгучая смесь. Выглядеть она будет словно это каша. Разбавьте ее водой, а после отожмите через ситечко.
2. Посолите и поперчите, также рекомендуется внести специальные специи и приправы к данному блюду на свое усмотрение. Размешайте, вылейте уксусную эссенцию и отожмите лимон.
3. Такой заливкой залейте рубленые куски свинины и оставьте мариноваться 1 сутки в погребе или в холодильнике, сделайте груз, чтобы мясо лучше пропиталось.
4. Затем насадите кусочки на шпажки и жарьте на углях с хорошим настроением. А также с любыми свежими овощами, например болгарским перцем и помидорами.
5. Выглядит это закуска безупречно красиво, да еще и очень-очень смачно. Аж, уже сейчас захотелось испробовать. Готовьте на радость всем.
Друзья, дегустируйте и смотрите пальчики не проглотите и не обожгите. Ведь многих просто за уши не оторвешь, но знайте меру).
Мне хочется пожелать вам чтобы вы и ваши близкие были всегда здоровы и радовались жизни. Всего самого доброго и наилучшего. Пока.
С уважением, Екатерина Манцурова
page365.ru
«Как мариновать шашлык из свинины с уксусом?» – Яндекс.Знатоки
Чтобы вкусно замариновать свинину для шашлыка, понадобится на 1 кг мяса: лук репчатый белый — 0,5 кг, уксус 9% столовый или яблочный — 2 столовые ложки, соль — 1 столовая ложка, сахар — 0,5 столовой ложки, черный перец молотый — по вкусу. Этот маринад не предполагает сложных комбинаций специй или вкусов, поэтому в итоге вы сможете насладиться собственным вкусом мяса с небольшой кислинкой и луковым ароматом.
В первую очередь выберите для шашлыка подходящее мясо. Свинина должна быть обязательно свежей, а не размороженной.
Самые подходящие для шашлыка из свинины части тела — это шейка и вырезка, далее следует окорок. В то время как шейка будет с прослойками жира, что сделает мясо более мягким и сочным, вырезка и окорок будут чуть более плотными и нежирными. Выбирайте мясо в зависимости от предпочтений.
Мясо необходимо помыть, обсушить и нарезать достаточно крупными кубиками, не меньше чем 5х5 сантиметров. Для приготовления на открытых углях кусочки меньшего размера подойдут хуже, так как быстро высохнут от жара.
Далее порежьте репчатый лук.
Здесь есть несколько вариантов. Если вы не любите есть маринованный и запеченный на углях лук вместе с мясом, то режьте лук кольцами. Такая форма даст ему возможность пустить сок и промариновать мясо, а в последующем он использоваться не будет.
Если вам нравится есть и сам лук в качестве гарнира к шашлыку из свинины, то нарезайте луковицы иначе. Для того, чтобы кусочки лука можно было нанизать на шампуры вместе с мясом и зажарить на углях, лук необходимо нарезать дольками. То есть возьмите луковицу, очистите ее от шелухи и срежьте верх и низ. Затем поставьте луковицу на срез и разрежьте ножом на четыре части будто делите апельсин. После этого разделите каждую дольку луковицы на лепестки. Именно эти луковые лепестки можно насадить на шампуры вместе с мясом, так как они достаточно толстые, чтобы не порваться и не упасть в мангал.
Вне зависимости от того, как вы решили готовить лук, маринад получится одинаковый.
Теперь сложите нарезанное мясо в емкость для маринования, это должна быть посуда, не окисляющаяся в кислой среде. Идеальный вариант — эмалированная или стеклянная кастрюля, но и нержавеющая или с тефлоновым покрытием подойдет.
В мясо добавьте соль, сахар, перец и уксус. Тщательно размешайте, чтобы специи распределились равномерно.
После этого положите в емкость лук и перемешайте более аккуратно, чтобы не поломать и не порвать его. Особенно, если вы собираетесь его готовить.
Шашлык из свинины с уксусом и луком маринуется от 5 до 10 часов. Проще всего поставить его готовиться на ночь. Дольше мариновать не стоит, потому что мясо начнет становиться жестким.
yandex.ru
Как замариновать шашлык из свинины с уксусом и луком. Вкусно и сочно.
Рецептов приготовления шашлыка превеликое множество, но самая известная и любимая классика неизменна. Шашлык из свинины с уксусом и луком — это самый простой и популярный рецепт приготовления мяса на углях в наших широтах. Он простой и доступный, что делает его наиболее привлекательным для любителей покушать на свежем воздухе. Приготовить такое мясо можно без серьезных финансовых затрат и кулинарных навыков.
Маринад для шашлыка из уксуса и лука
Чтобы вкусно замариновать свинину для шашлыка, понадобится на 1 кг мяса:
- лук репчатый белый — 0,5 кг,
- уксус 9% столовый или яблочный — 2 столовые ложки,
- соль — 1 столовая ложка,
- сахар — 0,5 столовой ложки,
- черный перец молотый — по вкусу.
Этот маринад не предполагает сложных комбинаций специй или вкусов, поэтому в итоге вы сможете насладиться собственным вкусом мяса с небольшой кислинкой и луковым ароматом.
Как приготовить сочный шашлык из свинины с уксусом и луком
В первую очередь выберите для шашлыка подходящее мясо. Свинина должна быть обязательно свежей, а не размороженной.
Самые подходящие для шашлыка из свинины части туши — это шейка и вырезка, далее следует окорок. В то время как шейка будет с прослойками жира, что сделает мясо более мягким и сочным, вырезка и окорок будут чуть более плотными и нежирными. Выбирайте мясо в зависимости от предпочтений.
Мясо необходимо помыть, обсушить и нарезать достаточно крупными кубиками, не меньше чем 5х5 сантиметров. Для приготовления на открытых углях кусочки меньшего размера подойдут хуже, так как быстро высохнут от жара.
Далее порежьте репчатый лук.
Здесь есть несколько вариантов. Если вы не любите есть маринованный и запеченный на углях лук вместе с мясом, то режьте лук кольцами. Такая форма даст ему возможность пустить сок и промариновать мясо, а в последующем он использоваться не будет.
Если вам нравится есть и сам лук в качестве гарнира к шашлыку из свинины, то нарезайте луковицы иначе. Для того, чтобы кусочки лука можно было нанизать на шампуры вместе с мясом и зажарить на углях, лук необходимо нарезать дольками. То есть возьмите луковицу, очистите ее от шелухи и срежьте верх и низ. Затем поставьте луковицу на срез и разрежьте ножом на четыре части будто делите апельсин. После этого разделите каждую дольку луковицы на лепестки. Именно эти луковые лепестки можно насадить на шампуры вместе с мясом, так как они достаточно толстые, чтобы не порваться и не упасть в мангал.
Вне зависимости от того, как вы решили готовить лук, маринад получится одинаковый.
Теперь сложите нарезанное мясо в емкость для маринования, это должна быть посуда, не окисляющаяся в кислой среде. Идеальный вариант — эмалированная или стеклянная кастрюля, но и нержавеющая или с тефлоновым покрытием подойдет.
В мясо добавьте соль, сахар, перец и уксус. Тщательно размешайте, чтобы специи распределились равномерно.
После этого положите в емкость лук и перемешайте более аккуратно, чтобы не поломать и не порвать его. Особенно, если вы собираетесь его готовить.
Шашлык из свинины с уксусом и луком маринуется от 5 до 10 часов. Проще всего поставить его готовиться на ночь. Дольше мариновать не стоит, потому что мясо начнет становиться жестким.
Как правильно жарить шашлык из свинины с уксусом
Начинается приготовление шашлыка с правильного нанизывания мяса на шампуры.
Кусочки следует насаживать вдоль волокон, плотно друг к другу. Если между кусками предполагается прослойка из лепестков лука, то сдвиньте мясо так, чтобы лук был зажат с обеих сторон и не было больших промежутков.
Для жарки шашлыка подойдет уголь из лиственных пород деревьев, самым ароматным будет из плодоносящих, таких как вишня, яблоня. Используйте тот, который доступен в вашей местности. Нив коем случае не используйте для жарки хвойные породы деревьев, при горении они вырабатывают смолы, которые отравят ваше мясо.
Дождитесь легкого угасания углей, когда исчезнет открытое пламя, а сами угли будут просвечивать красным сквозь белесый слой. Так мясо не сгорит сразу, но слегка подрумянится, чтобы корочка заперла внутри кусочков ароматный сок.
Шампуры с мясом стоит укладывать на мангал как можно ближе друг к другу, чтобы не терялся жар от углей. Переворачивать нужно начат только в тот момент, когда одна сторона зажарится до корочки. Не стоит слишком часто сбрызгивать мясо или протыкать его чем-либо.
Готовность проверяется одним надрезом. Как только сок, выделяющийся из мяса, становится прозрачным, можно снимать с углей. Не спешите есть раскаленный шашлык из свинины, дайте мясу немного остыть и отдохнуть. Поверьте это сделает его только вкуснее.
На гарнир подайте побольше свежих овощей, зелени и салатов. Используйте соусы по вашему вкусу, отлично подойдут даже обычный кетчуп и горчица.
Приятного аппетита!
Поделитесь замечательным рецептом!
Оценка: 3.8/5. 9 голосов.
Загрузка…
vkusnogotovlu.ru
как замариновать, рецепты уксусных маринадов
Трудно не согласиться с бытовой аксиомой, которая утверждает, что шашлык стал самым популярным блюдом самостоятельного приготовления. Его жарят практически везде: на приусадебных участках, в домашних условиях в духовке, на природе и даже около гаражей. Разновидностей шашлыков превеликое множество, так как их готовят практически из всех сырых продуктов – мяса, рыбы, овощей, морепродуктов, фруктов и так далее. Но главенствующие позиции в рейтинге популярности занимает традиционное мясо. Именно из него получается самый вкусный, ароматный и нежный шашлык. Однако и в этой подгруппе шашлыков есть свой лидер – это свинина. Свинину легко достать, мясо ее самое сочное и нежное, а приготовление из нее шашлыков не занимает много времени.
Для этого вида мяса существуют множественные рецепты маринования, но самым прославленным вариантом является маринад, который готовится на уксусной основе.
Маринад для шашлыка из свинины с уксусом, как правило, не сложен по составу, но необходимо учитывать некоторые особенности уксусной основы.
Нюансы уксусных маринадов
Для использования в маринадах подойдет любой вид уксуса: яблочный, винный, бальзамический, столовый и даже 70% уксусная эссенция. Эссенцию обычно разводят до получения необходимого процентного соотношения, но есть рецепты, где делать этого и не нужно.
Маринады на уксусной основе имеют определенные положительные свойства:
- Это самый бюджетный вид маринадов.
- Их рецепты необычайно просты, и шашлыки удаются даже у тех, кто маринует и жарит их впервые.
- Такие маринады не содержат дефицитных компонентов.
- Мясо в уксусном маринаде долго не портится, и заготовленный дома шашлык из свинины с уксусом можно смело брать в поход.
- Кроме того, подобные маринады обладают противомикробными свойствами, что немаловажно при вылазках на природу.
- Правильно замаринованные шашлыки непременно получаются необычайно ароматными и сочными, причем с особо приятной кислинкой во вкусе.
Оптимальное время маринования при использовании уксуса составляет ~ 10-12 часов
Мариновать менее 2-х часов не рекомендуется, если, конечно, не используются дополнительные компоненты, которые ускоряют этот процесс.
Так как уксус сводит на нет действие соли, то солить шашлык необходимо непосредственно перед его жаркой.
Однако кулинары используют и другой способ: все компоненты маринада смешиваются, солятся, и смеси дают настояться 2-3 часа. Затем все заливается уксусом, и мясо оставляют мариноваться окончательно в полноценном маринаде.
Следует заметить, что уксус прекрасно сочетается со многими продуктами и пряностями. Поэтому в любой рецепт можно вполне фривольно вносить свои дополнения, которые основаны на личных предпочтениях.
И всегда необходимо помнить, что уксусный маринад не терпит алюминиевую посуду, так как происходит процесс окисления. И мариновать необходимо только в стеклянной или керамической.
Если не удалось купить уксус необходимой концентрации, то не стоит огорчаться.
Уксусную эссенцию всегда можно развести до требуемой «крепости» самостоятельно. Для этого следует воспользоваться специальной таблицей, которая представлена ниже или запомнить несколько поварских способов. Например, популярный 9% столовый уксус можно получить двумя способами:
- Берется 70% уксусная эссенция. К ее 1-й мерной части добавляются 7 мерных частей воды. В результате смешивания получается 9% столовый уксус.
- В граненый стакан наливается вода, и туда добавляется 2-е ложки столовые 70% эссенции. Так как в такой стакан входят 17 ложек столовых воды, то на выходе имеем 9% столовый уксус.
Хорошим помощником в манипуляциях с уксусной эссенцией станет следующая табличка с подсказками:
Теперь можно перейти к непосредственному рассмотрению некоторых популярных рецептов.
Замариновать шашлык из свинины в уксусе возможно множественными способами, но самым простым и эффективным вариантом является классический маринад.
Классический вариант
Главной особенностью этого маринада является то, что он содержит абсолютный минимум ингредиентов, но это не умаляет степень его эффективности.
Потребуется:
- Непосредственно свинина – около одного килограмма.
- Уксус столовый 9% ~ 6 ложек столовых.
- Лук обычный репчатый – 2-е луковицы.
- Лист лавровый – 3 листика.
- Перец черный или приправа для шашлыка – на свое усмотрение.
- Соль – количество определяется сугубо индивидуально.
- Сахар – 1 чайная ложечка.
- Вода – примерно 1 стакан.
Процесс приготовления:
- Свинина очищается от ненужных жилок, пленок и возможных костных осколков.
- Затем мясо промывается, обсушивается и нарезается на порционные кубики и складывается в емкость для маринования.
- Нарезается лук, протирается руками и перемешивается с мясом.
- К мясу с луком добавляется перец молотый или соответствующая приправа. Опять все перемешивается, и принимаются за жидкую составляющую маринада.
- В стеклянной емкости смешивается вода и 9% столовый уксус.
- Туда же добавляется сахар, который необходимо тщательно растворить.
- Этим раствором заливаются смешанные ранее компоненты: мясо, лук и перец.
- Добавляется лавровый лист и маринад готов.
- Мариновать необходимо в прохладном месте не менее восьми часов, а еще лучше оставить на ночь.
Солится такой шашлык из свинины с уксусом непосредственно перед его жаркой
В маринад можно добавить немного растительного масла. Оно должно быть без запаха, а еще лучше использовать оливковое.
Отличным дополнением будет и щепоточка хмели-сунели, что придаст шашлыку дополнительный особый аромат.
Этот вариант классического маринада можно назвать базовым, так как он позволяет свободно изменять пропорции ингредиентов или вносить дополнительные компоненты.
Кроме того, если классический маринад дополнить несколькими зубчиками чеснока, то он великолепно подойдет для буженины.
Завидные шашлыки получаются и при использовании других видов уксуса.
Маринад с бальзамическим уксусом
Приготовить один из несложных маринадов на бальзамическом уксусе достаточно просто.
Потребуется:
- Свинина – 1 кг.
- Уксус бальзамический 9% – 100 мл.
- Розмарин свежий – несколько стеблей.
- Черный перец, перец душистый горошком или смесь перцев – определяются по личным вкусовым предпочтениям.
- Чеснок – несколько зубчиков.
- Масло оливковое – 2-е ст. ложки.
- Вода – 100 мл.
- Соль – количество определяется сугубо индивидуально.
Маринады с бальзамическим уксусом придают шашлыку особый аромат и дополнительные вкусовые качества. Рецепты их просты, но эффект получается потрясающим
Процесс приготовления:
- Мясо очищается от ненужных включений, моется, обсушивается, нарезается на порционные фрагменты и складывается временно в любую посудину.
- В отдельной миске смешиваются все компоненты маринада – натертый чеснок, листики розмарина и перец.
- Берется подходящая емкость, и в нее вливаются жидкие компоненты маринада – вода, уксус бальзамический и масло оливковое. Все тщательно перемешивается.
- В глубокую емкость для маринования укладывается слой порционных мясных кусочков. Слой засыпается смешанными компонентами маринада и заливается частью смеси уксуса, воды и масла.
- Далее укладывается следующий слой мясных кусочков, и процедура повторяется.
- Все. Маринад полностью готов к дальнейшей обработке мяса своими компонентами. Мариновать следует в прохладном месте, и лучше оставить маринад в холодильнике на всю ночь.
- Солят такую маринованную свинину непосредственно перед ее жаркой.
Этот маринад для шашлыка из свинины с уксусом можно дополнить многими компонентами: гвоздикой, лавровым листом, составными специями и так далее.
На основе яблочного уксуса
Маринад для свинины с яблочным уксусом и консервированными ананасами – гарантированно обеспечит шашлыку необычный вкус, который никого не оставит равнодушным.
Великолепной основой для маринадов служит и яблочный уксус. Он позволяет осуществить удачное сочетание достаточно необычных продуктов, например, свинины и ананасов
Потребуется:
- Непосредственно свинина – примерно 1 кг.
- Баночка ананасов консервированных – 250 г.
- Чеснок – примерно 4-е зубчика.
- Лук репчатый красный – пара луковиц.
- Уксус яблочный ~ 50 мл.
- Сок ананасовый – 1 стакан.
- Молотая гвоздика и имбирь – достаточно по одной щепотке.
- Соль и молотый перец – количество определяется сугубо индивидуально.
Процесс приготовления:
- Мясо подготавливается соответствующим образом, нарезается на порционные кубики и укладывается в емкость для маринования.
- Уксус смешивается с ананасовым соком. Если жидкости окажется мало, то вполне возможно добавление обычной воды.
- Нарезается лук, и натирается на терке чеснок.
- Измельчается часть ананасов в блендере. Другую часть можно использовать при приготовлении шашлыков.
- Все эти компоненты помещаются в отдельную миску, заправляются перцем, заливаются уксусом с ананасовым соком и оставляются мариноваться примерно 20 минут.
- По истечении этого времени настоянными маринадными компонентами заливается мясо, все перемешивается и отправляется в прохладное место.
- Мариновать необходимо около 7-8 часов. Если оставить на ночь, то это не повредит конечному результату.
С винным уксусом
Поистине уникальные маринады получаются и с винным уксусом в своей основе. Такой уксус может быть как белым, так и красным. Особой принципиальной разницы в них нет, но белый уксус относительно мягок, а красный имеет более густой насыщенный вкус.
В маринаде для свинины с винным уксусом в своей основе можно смело мариновать все виды мяса и даже птицы. В этом и заключается его уникальность
Рецепты на этой основе не отличаются особой сложностью и достаточно просты для повторения. Рассмотрим один простой вариант.
Потребуется:
- Около килограмма свинины.
- Уксус винный – 100 мл.
- Вода – ½ стакана.
- Соус соевый – 100 мл.
- Лист лавровый – парочка средних листиков.
- Лук – 150 гр.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Приправы и соль – определяются индивидуально.
Процесс приготовления:
- Мясо очищается от ненужных включений, моется, обсушивается, нарезается на порционные фрагменты и помещается в глубокую емкость для маринования.
- Лук нарезается, перетирается руками и смешивается с мясом.
- К мясу и луку добавляется нашинкованный чеснок и остальные приправы.
- В отдельной емкости смешиваются – вода, уксус и соус соевый.
- Полученной жидкостью заливаются смешанные ранее ингредиенты.
- Мариновать свинину долго не придется. Через 2-3 часа она промаринуется полностью.
Вот такие нехитрые рецепты позволят качественно замариновать шашлык из свинины в уксусе и приготовить поистине изумительные шашлыки.
Естественно, что приготовить отличные маринады можно и вовсе без уксуса. Для этого используют многие основы – кисломолочные продукты, горчицу, кетчупы, минералку и прочее. Но эта обширная тема – заслуживает отдельного рассмотрения.
edaturistu.ru
Шашлык из свинины с уксусом и луком + рецепты вкусного маринада, чтобы мясо было мягким и сочным
Всем привет! Весна в самом разгаре, что может быть прекраснее шашлычка на природе. Кулинары советуют брать для шашлыка свиную шею или вырезку. Мариновать лучше с добавлением лука, так как он даст много сока. Его можно порезать или измельчить мелко в блендере.
Специи можно использовать те, которые нравятся. Чтобы не покупать отдельно специи, есть уже готовые травы и приправы для свиного шашлыка. Но по классическому рецепту все просто: черный перец и соль.
Не все сорта мяса в уксусе получаются мягкими, но со свининой вы можете не переживать, так как волокна обладают особой структурой. Маринад с уксусом делается просто, этот ингредиент найдется в каждом доме.
Кроме этого уксус служит отличным консервантом, если вы не будете готовить мясо сразу, оно не испортится. Кислота, являющаяся основой уксуса, способна полностью разрушить мышечные волокна.
Посуду лучше выбирать, сделанную из такого материала, которая не вступает в реакцию с кислотой. Предпочтительно выбирать качественную посуду из стекла или пластика или использовать специальные пакеты для маринования.
Какой уксус выбрать для маринования мяса?
Можно взять яблочный, бальзамический, винный, рисовый, столовый 9 или 6%. Уксус должен быть не менее 5%, но не более 9%. Рекомендуемый срок замачивания составляет не более четырех часов при разделке на средние куски.
Маринование заканчивается, как только порозовеет рассол. При мариновании мяса на хранение с него срезается жир, чтобы он не прогорк и не испортил продукт.
Рецепт классического шашлыка из свинины с уксусом
Если в мясо добавить много уксуса, то оно будет кислым на вкус, поэтому строго следуйте рецептуре, и у вас все получится. Вообще, мясо получается сочное и мягкое, очень вкусное. Поверьте, от такого никто не откажется.
Ингредиенты:
- 5 кг. свиной шеи
- Разведенный уксус 9% (на 100 грамм уксуса 200 грамм воды)
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Лук
- Соль по вкусу
Свиную шею необходимо порезать на стейки, толщиной, примерно, 4-5 см. Далее разрезаем на одинаковые куски прям по жилам. Не бойтесь что они будут не квадратные, на шампур они все равно сядут идеально.
В нарезанное мясо добавляем лавровый лист, черный перец горошком, солим его, и сливаем уксус. Напомню, у нас уксус разведенный, на 100 грамм уксуса 200 грамм воды. Если мяса у вас меньше, то и пропорции уксуса будут меньше.
Обычную воду можно заменить на газированную, будет еще вкуснее.
Тщательно все перемешиваем. Очищаем лук, нарезаем его кольцами и добавляем в наш котелок с мясом. Перемешиваем все.
Разжигаем костер. Для костра лучше всего использовать липу, дуб, березу, или фруктовые деревья. Не используйте хвойные деревья, так как в них содержатся смолы, и это может испортить вкус мяса. Жарить нужно на углях.
Мясо нанизываем на шампура продольно, тогда оно не будет вертеться на шампурах и будет прожариваться равномерно. Не забывайте нанизывать и лук между кусочками.
Как только угли будут готовы, можно выкладывать шампура на мангал. Горящие «головешки», что сбоку, нужно выкинуть, так как прямой огонь на не нужен.
Чаще переворачивайте шампура, не давайте гореть одной из сторон. И как покажется что он готов, сделайте надрез поперечно на крупных кусках, проверьте степень прожарки внутри мяса.
Долго держать тоже не стоит, иначе мясо будет очень сухим.
Готовим шашлык из свинины с луком и лимонным соком
Если вы не хотите мариновать мясо в уксусе, мало, вам не нравится его вкус или запах. Можно заменить лимонным соком, который приготовить в домашних условиях из свежих лимонов.
Маринад с лимонным соком получается очень вкусным, попробуйте, вам понравится этот рецепт.
Ингредиенты:
- свинина – 5 кг
- репчатый лук – 8 больших луковиц
- лимон – 4 штуки
- соль – около 4 столовых ложек
- специи – около 2 столовых ложек
Нам нужно взять емкость, в которой будем мариновать мясо. Лук очистить, и нарезать кольцами, поместить в емкость, всыпать специи и соль. Специи можно взять любые, можно соль т черный молотый перец.
Например я, очень люблю готовить свинину с молотым кориандром, солью и перцем. Черный молотый перец можно заменить смесью перцев, а для любителей остренького всыпать красный острый перец.
Мясо нарезаем кусочками, не нужно их делать сильно крупными, но и не мелкими. Выживаем сок с лимонов с помощью соковыжималки для цитрусовых.
Перемешиваем мясо и лук, заливаем все соком лимона. И опять же, все перемешиваем.
Шашлык плотно затягиваем пищевой пленкой, убираем в холодильник мариноваться, на 5-6 часов, за это время мы перемешаем мясо 2 раза.
Жарим мясо не на открытом огне, а на углях. Постоянно переворачивая. Выкладывать можно на решетку и жарить на шампурах.
Обязательно следите за мясом, в процессе жарки его можно поливать маринадом, пивом или сладким напитком. Нужно не отходить от огня, иначе все сгорит. Когда услышите аромат, и кусочки подрумянятся, попробуйте один, если готово, снимайте с огня.
Советский рецепт шашлыка из свинины с уксусом и луком
У нас так маринуют мясо наши друзья. У нас даже была традиция, по очереди мариновать шашлык, и выходить на природы. Мы часто отдыхали с ними. Я, конечно, пробовала разные рецепты, а они готовили только по советскому рецепту, им он очень нравился.
Ингредиенты:
- 1.5 кг. свинины
- 700 грамм лука
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 1.5 чайные ложки соли
- 50 мл. столового 9% уксуса
Мясо нужно порезать кусочками 5 на 5 см. Лук нарезам полукольцами. В кастрюлю складываем все слоями. Слой мяса, соль и перец, слой лука, и так три слоя, слой мяса, слой лука. В конце заливаем уксусом, не в одну точку, а распределяя по всей поверхности.
Вес каждого кусочка мяса должен быть, примерно, 75 грамм.
Мясо накрываем, и оставляем при комнатной температуре на 1 час, а затем убираем в холодильник. Жарить можно на следующий день. Нанизываем кусочки на шампура, и жарим на углях.
Жарим мясо на углях, все время переворачиваем шампура, чтобы кусочки не сгорели. Так же, не должно быть открытого огня, иначе все сгорит. Подавать можно с овощами и зеленью, а также, с различными любимыми соусе.
Нежный и мягкий шашлык из свинины в духовке в рукаве
Этот рецепт станет палочкой выручалочкой для зимних праздников. Зимой у нас много праздничных дней, и не всегда есть возможность приготовить мясо на мангале. Этот способ простой и быстрый, лук маринуется в уксусе, мясо выкладывается с луком в рукав и готовится в духовке.
Кусочки свинины тают во рту, настолько нежное мясо получается, очень вкусные, сочное внутри, ароматное, такое что его хочется есть, и невозможно остановится. А с соусами, еще вкуснее. Рекомендую попробовать, вы ни на минуту не пожалеете.
Шашлык из свинины на сковороде с луком и яблочным укусом
Нам часто хочется побаловать себя вкусным и ароматным шашлыком, но что делать зимой, когда сугробы по пояс, и нет возможности идти на улицу, как летом, разводить костер и жарить. Хотя, сейчас есть много домашних приспособлений, но все же, не у всех они есть.
Многие осудят, это понятно, что на сковороде получается жареное мясо, а не шашлык. Если вам не нравится рецепт, можно не готовить, а тому кто хочет побаловать семью вкусненьким, пожалуйста. Я даже больше скажу, такое мясо можно подавать на праздничный стол.
Ингредиенты:
- 1 кг. свинины
- 2 луковицы
- 50 грамм яблочного уксуса
- 1 ст. ложка соли
- 150 грамм воды
- 50 грамм рафинированного масла
- Приправа для шашлыка или черный перец по вкусу
- Зелень петрушки
Мясо лучше выбирать с прослойкой жира, благодаря чему оно будет мягким и сочным. Нарезаем его кусочками, все они должны быть, примерно одного размера.
Мясо не солим, чтобы оно не стекло. В мясо добавляем специи и растительное масло, перемешиваем. Нарезаем лук полукольцами.
Зелень петрушки нужно вымыть, и нарезать острым ножом. Петрушка придаст чудесный вкус и аромат шашлыку.
В 150 мл. воды наливаем 50 мл. уксуса. Воду можно использовать самую обычную питьевую.
В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем мясо, с каждой стороны жарим по 8 минут. Шашлык — это мясо на вертеле, на сковороде готовится имитация шашлыка. Как только мясо поджарится вливаем в него воду с уксусом.
Тушим до выпаривания жидкости. На этом этапе солим свинину. Как только жидкость выпарится, всыпаем лук, и сразу же добавляем петрушку. Тщательно все перемешиваем чтобы распределить лук и петрушку.
Для любителей острых ощущений, можно добавить красный острый перец, и острые приправы для приготовления мяса, или ложку очень острой аджики.
Накрываем все крышкой, и тушим еще 2-3 минуты под крышкой. Вот такое ароматное и красивое получается мясо, жаль что ароматы не передаются через экран.
Таким блюдо можно побаловать семью в любой день, приготовив дома мягкое мясо, даже правильнее сказать, не выходя из дома.
Как мариновать шашлык из свинины с уксусом и луком + рецепт самого вкусного маринада
В этом рецепте используется интересный маринад, готовиться со свежей зеленью, со специями, с добавлением горчицы и сахара. Получается очень вкусное мясо, которое никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- Свиной ошеек 1.5 кг
- Лук — 3 шт
- Укроп и петрушка — 50 грамм
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Уксус — 2 ст. ложки
- Горчица — 1.5 чайные ложки
- Приправы — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1 ложка
Нарезаем лук полукольцами и нарезаем зелень. Мясо нужно нарезать кусочками, помещаем его к луку и зелени. Всыпаем приправы, вливаем уксус, масло, добавляем горчицу, сахар, соль, черный перец по желанию.
Все очень хорошо перемешиваем, перемешивать лучше руками. Накрываем тарелочкой, и оставляем мариноваться. Мариновать нужно 4-5 часов. А затем нанизывать на шампура, и жарить на углях.
Жарим переворачивая, следим чтобы кусочки не горели, а равномерно поджаривались со всех сторон.
Рецепт приготовления шашлыка из свинины с уксусом за 2 часа
Ингредиенты:
- 2 кг свинины
- 4 луковицы
- 100 грамм столового уксуса 6%
- Соль
- Перец
Лук порезать полукольцами, помять руками, чтобы он пустил сок, солим и перчим, поливаем уксусом, выкладывать будем слоями. Мясо нарезаем чуть больше, чем спичечный коробок. Выкладываем в один слой на лук.
Так готовим слоями, получается 3-4 слоя, каждый слой лука нужно посолить и поперчить, полить уксусом, на него укладываем кусочки мяса. Очень хорошо приминаем, чтобы мясо и лук дали больше сока. Воду в этом рецепте добавлять не нужно.
Оставляем его на 2 часа при комнатной температуре, и можно жарить. Нанизываем мясо на шампур и жарим на углях. Переворачиваем шампура. Лук нанизывать не нужно, он будет гореть и придаст горьковатый вкус.
Чтобы проверить на готовность, надрежьте самый крупный кусочек, не должно быть крови, может быть прозрачный сок. Можно попробовать кусочек мяса на вкус. Шашлык с уксусным маринадом нравится многим, это отправляет многих в СССР, как было раньше. Вы всегда можете приготовить, и порадовать свою семью.
Как приготовить шашлык из свинины чтобы мясо было сочным и мягким
Помните, свинину нельзя пережаривать — она становится сухой. Давайте разберемся, из какой части свинины лучше делать свиной шашлык?
Чтобы мясо получилось нежным, мягким и сочным, нужно добавить лук, он даст много сока, и мясо будет нежнее. Лук можно тереть на терке, измельчить в пюре блендером, и порезать ножом.
Кусочки мяса должны быть, примерно 5 см. на 5 см. Старайтесь чтобы они были одного размера. Желательно с прожилками жира, так будет вкуснее и сочнее.
Для вкусного маринада добавляют: майонез, горчицу, уксус, соевый соус, сахар, соль, лук, специи и приправы. Очень вкусно добавить кориандр, сушеный чеснок, сушеную или свежую зелень.
Мариновать можно как 2 часа, так и 5-6 часов. Нужно перевернуть тарелку, и придавить мясо. Мариновать можно при комнатной температуре, если это 5-6 часов, то лучше убрать в прохладное место.
Жарить лучше на углях фруктовых деревьев, дым очень ароматный, и мясо пропитывается этим дымом. Не в коем случае не используйте хвойные деревья, вкус будет испорчен.
Жарят либо на решетке, либо на шампурах, все время переворачивайте, чтобы кусочки не подгорели. Вы можете поливать их пивом, оставшимся маринадом, или водой.
На сковороде и в духовке получается ничуть не хуже чем на огне. Зимой, это, просто, палочка-выручалочка, как и запеченные окорочка в духовке. В рукаве можно приготовить на большую компанию.
silaznaniya8.ru
Маринад для шашлыка из свинины — 10 рецептов маринадов для мягкого и сочного мяса
Приветствую вас, мои дорогие гости блога! Весна в самом разгаре, а значит, пришло время пикников и шашлычков. Согласитесь, что правильно их приготовить – это настоящее искусство. Ведь даже самое лучшее мясо в руках неумелого повара может превратиться в «резиновый» кусок. Спасти от такого разочарования поможет правильно подобранный маринад для шашлыка из свинины.
Именно такое угощение мы и будем сегодня готовить. Однако без качественного основного продукта вряд ли получится приготовить вкусное блюдо. При выборе обязательно обращайте внимание на свежесть. Кусок должен быть упругим, ровным. На нем не должно быть запекшейся крови, слизи или какой-либо другой жидкости.
Непременно присмотритесь к цвету. Свеженина молодого поросенка светло-розового цвета. Если там имеется прослойка жира, то она должна быть белой. Запомните: не кремовой, не желтоватой, а белоснежной! И еще, непременно обнюхайте предлагаемый продукт. Если его аромат вызывает у вас неприятные эмоции, откажитесь от такой покупки.
Содержание:
Ну что же, выбирайте кому какой деликатес больше нравится. Вариантов пряных смесей множество. Я же вас сегодня познакомлю с десятью проверенными рецептами. Среди них есть привычный, уксусный, что придется по душе ценителям классического вкуса. Для гурманов хороши способы с киви или с гранатовым соком.
Рецепт маринада для шашлыка из 2 кг свинины с уксусом и луком
Этот вариант можно назвать «классикой жанра». Мяско, замаринованное данным способом, отличается умопомрачительным ароматом. Существенное преимущество такого рецепта в том, что для его приготовления не нужны заморские продукты. А лучок с уксусом, думаю, на каждой кухне найдутся.
В этом случае лучше использовать свинину с легкой прослойкой жирка. Например, шейку. Не берите слишком постный кусок. Уксус его подсушит и в результате оно может стать жестковатым.
Что касается кислоты, можно использовать уксус 70% или традиционный столовый. При использовании первого не забудьте его развести водой. Да и мерами безопасности не пренебрегайте.
Эссенция очень едкая, поэтому если хоть капелька попадет на кожу, хорошенько промойте то место проточной холодной водой.
Безопаснее использовать уксус 9%. Именно он и будет присутствовать в описанном ниже рецепте.
Что понадобится на 2 кило свинины:
- Лук репчатый – 2 крупные головки
- Соль – 2 чайные ложки
- Сахар – 1,5 чайные ложки
- Острый красный перец, молотый черный и паприка – по вкусу
- Уксус 9%-ный – 4 столовые ложки
- Холодная кипяченая вода – 120 мл
Как приготовить:
Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем на прямоугольные дольки .
Не режьте мясо для шашлычка кубиками. Намного удобнее нанизывать на шампуры не толстые кусочки. Да и прожарятся они так равномернее.
Очищенный от шелухи лук промываем. После чего шинкуем его тоненькой соломкой. Нам главное добиться того, чтобы лучок отдал весь свой аромат и вкус. Если же вам нравится когда он поджарен на костре, можете почистить дополнительно еще пару луковиц. Порезать их кольцами и нанизать на шампуры вместе с шашлыком.
Отправляем порезанный лучок к свинине. Далее добавляем черный и красный перец, паприку, сахар, уксус и соль. Влить сюда же воду и перемешать.
Смесь с уксусом очень быстро пропитывают мышечные волокна. Достаточно подождать час и можно приступать к следующему этапу.
Есть еще один секрет: добавьте к мясу сырое куриное яйцо (его нужно хорошенько взбить перед тем, как вводить в общую массу). Желток нейтрализует резкий уксусный аромат. А белок создаст на кусочках защитную пленочку, которая дополнительно сохранит их сочность.
Нанизываем промариновавшуюся свинину на шампуры. Далее разжигайте мангал и обжаривайте деликатес на углях до готовности. Во время жарки поливайте оставшимся соусом.
Маринад для свиного шашлыка с томатным соком
Приготовленное по этому рецепту кушанье получается таким сочным и ароматным. Ему присущи легкие нотки кислинки и яркий, насыщенный вкус.
Готовится эта вкусняшка с томатным соком. Можно использовать консервированный. Ну, а если готовить шашлышок будете летом или даже осенью, когда поспеют томаты, можно взять свежие плоды, пюрировать их и использовать эту кашицу, делая пряную смесь. В нашей семье все считают, что помидоры и мясо — лучшие друзья.
Что понадобится:
- Филе лопаточной части – 1,5 кг
- Лук репчатый – 5 головок среднего размера
- Смесь перцев – по вкусу
- Хмели сунели – немного
- Красный острый перец – по вкусу
- Томатный сок – 300 мл
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Лопатку моем, обсушиваем от воды и нарезаем средними кусочками. Перекладываем в миску.
Помните: мариновать нужно в стеклянной или эмалированной посуде. Она устойчива к воздействию кислот, присутствующих в ароматной смеси.
Подсыпаем соль, перец, хмели-сунели, паприку. Очищаем от шелухи лучок, разрезаем на 4 части. А после отправляем в чашу блендера и измельчаем в пюре. Отправляем в маринад.
И хорошенько перемешиваем. Сверху заливаем все это соком томатов. Он должен полностью покрыть мясо. Убираем миску в холодильник.
Даем возможность кусочкам промариноваться. По времени это займет примерно 2-3 часа.
Разжигаем костер и доводим угли до необходимого жара. Разложить ровно куски на решетку для барбекю.
Обжариваем до готовности. Время от времени поливаем наш кулинарный шедевр оставшимся соком. Каким же вкусным и нежным он получится!
Быстрый маринад с соевым соусом
Хотите, чтобы мясо было мягким и сочным, при этом не возиться с ним полдня? Приготовьте его по этому рецепту и убедитесь, что это самый вкусный и быстрый шашлык, из тех, что вам доводилось испробовать.
Поскольку здесь используется соевый соус, который сам по себе солёный, дополнительно солить ингредиенты не стоит. Иначе легко все испортить.
Кстати, этот маринад для шашлыка из свинины можно использоваться и для любого другого мяса. Например, говядины, баранины или курицы. Проверьте, и вы не разочаруетесь!
Что нам потребуется:
- Филе – 1 кг
- Соевый соус – 200 мл
- Черный измельченный перец – по вкусу
- Прованские травы – немного
- Чеснок – 3 зубчика
Приготовление:
Заранее промытую и обсушенную вырезку делим на небольшие куски. Перемещаем в стеклянную либо эмалированную посуду.
Чеснок очищаем от кожицы и моем. Далее пропускаем зубчики через чесночницу. И добавляем эту ароматную кашицу к свинине.
Посыпаем сверху прованскими травами и приперчиваем массу. Заливаем все это соевым соусом и оставляем мариноваться на 1-2 часа.
За это время всё для пикника будет готово. Останется только разжечь мангал и подготовить решётку. И обжаривайте ароматное угощение на углях до готовности.
Как сделать маринад с майонезом и луком
Этот вариант хорош для нежирной свинины. Напитанная такой пряной смесью, она будет нежной и мягкой. Кстати, мариновать подобным же образом можно телятину и курятину.
Советую попробовать сделать свой домашний майонез за пять минут. В нем нет крахмала и прочих вредных добавок. Ну, если нет возможности его самостоятельно сделать, тогда готовьте с покупным. Но приобретайте максимально натуральный соус с высокой жирностью.
Что касается лука, здесь тоже можно экспериментировать. Берите белый или красный на ваш выбор. Чтобы он максимально отдал свой аромат, измельчите его в кашицу. Например, в блендере, на терке или мелко порубите ножом.
Что нам нужно:
- Вырезка– 1 кг
- Репчатый лук – 750 г
- Майонез – 250 г
- Измельченная паприка – ½ чайной ложки
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – ½ чайной ложки
- Измельченный кориандр – 1 чайная ложка
- Сумах – 1 чайная ложка
Приступаем.
Первым делом очищаем весь лук. Промываем его и отделяем, примерно, 200 г. Режем на 4 части и помещаем в чашу блендера или комбайна. Пюрируем его и смешиваем с майонезом. Оставшийся нарезаем сантиметровыми колечками.
Вырезку моем, обсушиваем и нарезаем удлиненными кусочками. Сверху посыпаем солью и специями. Далее добавляем к мясу луково-майонезную массу и хорошенечко перемешиваем. На дно емкости, в которой будем мариновать, выкладываем слой луковых колец. Поверх них помещаем кусочки свинины. И так чередуйте эти слои до самого верха посуды.
Обратите внимание: самый верхний слой должен быть луковым.
Накрываем посуду и помещаем на 3-5 часов в холодильник.
Готовую свинину насаживаем на шампуры, чередуя мясные кусочки с луковыми колечками. И обжариваем на углях до румяного цвета.
Видео рецепт маринования свиного шашлыка на минералке
Этот вариант настолько прост, что справиться с его приготовлением сможет даже начинающий кулинар. Здесь основной секрет состоит в том, чтобы использовать сильногазированную воду. Газовые пузырьки ускорят процесс проникновения специй в мышечные волокна. К тому вода не пересушит свинину и не повлияет на ее настоящий вкус. Хотите отведать самый вкусный и сочный шашлычок? Тогда по вот этому рецепту приготовьте его.
Если вам по душе легкая кислинка, сделайте его на минералке с лимоном. Достаточно добавить сок одного цитруса и привкус блюда кардинально преобразится.
Шашлык из свинины на кефире
Преимущество маринада на основе кисломолочного продукта в том, что он делает мясо очень сочным и нежным. Хотя, для хорошего проникновения потребуется побольше времени.
Его можно заменить ряженкой или натуральным йогуртом. По сути, этот маринад для шашлыка из свинины предполагает использование любого кисломолочного продукта, содержащего бактерии, которые провоцируют процесс брожения. Если мариновать будете постное мясо, то лучше взять кефир пожирнее..
Что нужно купить:
- Шея – 1,5 кг
- Репчатый лук – 3 шт.
- Паприка – 1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Лимон – половинка
- Черный молотый перец – по вкусу
- Кефир – 1 стакан
Приготовление:
Промываем филе, обтираем бумажным кухонным полотенцем и режем ножом. Не слишком измельчайте кусочки: они должны быть примерно по 5-6 см и продолговатой формы.
Луковицы чистим и моем. Затем одну натираем на мелкой терке. Две же другие нарезаем кольцами. Отправляем к шее луковую кашицу и хорошенько перемешиваем эти ингредиенты, так чтобы масса равномерно распределилась.
Далее добавляем луковые кольца, соль и специи. Сбрызгиваем все это соком, выдавленным из половинки лимона. Также вливаем сюда кисломолочный продукт и тщательно перемешиваем. Накрыть емкость крышкой и в холодильнике настаивать 8-10 часов.
Если вы собрались на пикник с утра, то сделать эту смесь хорошо бы с вечера. Размягченные и почти уже готовые кусочки останется подержать над мангалом буквально несколько минут.
Рецепт маринада с майонезом и лимоном
Присутствие цитрусового в ароматной смеси ускоряет процесс маринования. Уже через 3-4 часика можете смело жарить вкуснятину. Поверьте, вы не разочаруетесь!
Этот вариант хорош тем, что может использоваться как для нежирного мяса, так и для куска с хорошей сальной прослойкой. Приготовленный по такому рецепту шашлык выходит очень нежным, сочным и вкусным.
Что понадобится:
- Вырезка – 3 кг
- Репчатый лук – 1 шт.
- Лимон – 1 плод
- Майонез – 250 г
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Начнём уже.
Заранее промытое и обсушенное мясо нарезаем на кусочки. Теперь надо посолить и сложить в емкость, где оно и будет мариноваться. Смешиваем его с луком порезанным тонкими полукольцами.
Цитрус обдаем кипятком. Затем режем на 2 части. Первую измельчаем тонкими дольками, а со второй выдавливаем сок.
Отправляем к вырезке лимонные дольки и заливаем цитрусовым соком. Вводим в общую массу соевый соус и майонез. И снова смешиваем все ингредиенты.
Закрываем кастрюлю и убираем на холод. Жарить шашлык можно через несколько часов, но лучше оставить вырезку в маринаде на ночь. Так она еще больше напитается специями и размягчится от лим
Приготовление свиного шашлыка в духовке (видео)
Если на улице непогода, а душа требует праздника, не беда. Вкусный шашлычок можно приготовить в квартире. Нет-нет, не спешите разводить костер посреди комнаты. Есть и более «гуманный» способ приготовления этого вкусного блюда. Например, в банке. А если быть точнее, то в духовке на шпажках, помещенных в стеклянные емкости. Вот этот видео рецепт поможет вам все сделать правильно.
К тому же замаринованное филе можно запечь в рукаве или фольге. А когда оно дойдет до готовности, просто раскройте пакет и дайте возможность блюду слегка подрумяниться. Так оно будет не только сочным, но и красивым.
Маринование мяса для электрошашлычницы
Думаете нельзя в своей квартире сделать настоящий шашлык по-армянски из свинины? Нет ничего невозможного. Особенно если вы настолько любите это блюдо, что уже приобрели такой прекрасный агрегат, как электрошашлычница. Ниже предложенный пошаговый рецепт поможет вам.
Кстати, чтобы сделать это потрясающее блюдо, не нужны какие-то заморские специи или пряности. Рецепт адаптирован под наши местные условия. А если вам удастся приобрести пучок зелени кинзы, то вкус настоящего армянского шашлыка вам обеспечен.
Что понадобится:
- Шейка – 1 кило
- Репчатый лук – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец черный молотый – 1 чайная ложка
- Паприка – 1 чайная ложка
- Зерна кориандра – 2 чайные ложки
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
Первым делом обмытое и обсушенное филе свиной шеи разрезаем на произвольные кусочки.
Промытые томаты измельчаем небольшими дольками. Одну луковицу помельче шинкуем, а вторую – кольцами.
Отправляем к мясу томаты и лук. Также обогащаем его приправами и солим. Перемешиваем все ингредиенты аккуратно, ведь в противном случае вы поломаете луковые колечки, а значит, не сможете их нанизать на шампуры.
Оставляем шею с овощами и специями при комнатной температуре на 30-40 минут. Затем насаживаем кусочки на шампуры, чередуя их с луковыми кольцами.
После помещаем в специальные ниши в электрошашлышнице. Включаем агрегат и надеваем сверху защитную крышку. Спустя 20 минут, снимаем колпак и проверяем зубочисткой готовность мяса. Если после прокалывания выделяется розоватая жидкость, продолжите термическую обработку еще 5-10 минут.
Маринад «Пикантный» с киви
Этот вариант считается экспресс-методом. Он идеален в том случае, когда нужно подготовить всё быстро. Скажем, до пикника осталось буквально пару часов. Поверьте, гости и не догадаются, что вы в таких экстрим условиях готовили этот шедевр.
При выборе киви советую отдать предпочтение спелым и даже переспевшим плодам. Они мягкие, поэтому легко раздавятся, отдадут мясу максимум сока. Такой маринад для шашлыка из свинины придаст мясу необычный, изысканный вкус. А кислотность фруктов обеспечит быструю готовность блюда.
Что понадобится:
- Лопатка свиная – 2 кг
- Репчатый лук – 500 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Киви – 200 г
Приготовление:
Промываем лопатку, обсушиваем ее и режем на такие части, чтобы удобно было жарить. Далее солим и перцем приправляем.
Очищенный от шелухи лук промываем и разбиваем при помощи блендера. Затем отправляем эту массу к мясу и тщательно перемешиваем.
Снимаем кожицу с плодов киви. И хорошенько раздавливаем их руками. Или, как вариант, можете их тоже измельчить в блендере. Здесь главное, чтобы киви максимально отдал свой сок. После снова компоненты смешиваем.
Оставляем мариноваться на 2-4 часа. А после укладываем кусочки на решетке для барбекю или насаживаем на шампуры и поджариваем до румяной корочки.
Секреты вкусных шашлыков из свинины
Даже самый лучший маринад не спасет вас, если вы неправильно выберете мясо. Оно непременно должно быть свежим и охлаждённым, но не замороженным. Оттаявшие, разрушенные волокна не годятся для шашлыка. Идеальным вариантом считается шея, внутренняя часть окорока, лопатка или вырезка. Это так же влияет на калорийность готового блюда.
Не берите слишком жирные куски, поскольку их при жарке жир будет капать на угли, гореть. Из-за этого блюдо приобретет неприятный запах.
Вокруг того, как правильно солить блюдо, мнения расходятся. Одни специалисты бьют себя в грудь, доказывая, что присаливать нужно уже жарящееся изделие. Другие же считают, что нет ничего страшного в том, чтобы сразу же посолить куски. В общем, экспериментируйте, пробуя и тот, и другой способы.
Сделайте маринад для шашлыка из свинины с горчицей и растительным нерафинированным маслом. Эти два продукта считаются прекрасными органическими растворителями. Так, например, масло «забирает» аромат специй и насыщает им мышечные волокна.
Если времени у вас немного, добавьте к смеси пару столовых ложек водки или коньяка. Благодаря алкогольным напиткам кусочки быстрее напитаются специями и станут мягче. Кстати, в вине мяско тоже очень быстро промаринуется.
Готовую вкуснятину подавайте со свежими овощами, зеленью и кавказским лавашем. К тому же он гармонирует с апельсином или соком фруктов, а также красным полусладким вином. Не забывайте и о соусах. С жареному мясу очень просится горчица, сацебели, кетчуп.
Уверена, что рецепты маринадов из сегодняшней статьи будут для вас полезны. И хотя бы один из десяти вариантов станет вашим фаворитом. Готовьте с любовью! У меня же на сегодня все. До новых вкусных рецептов!
recepty-kulinara.ru
Шашлык из свинины на уксусе
Описание приготовления:
Перед вами классический рецепт приготовления ароматного шашлыка с уникальной, присущей только ему кислинкой. Сочетание парной свинины и маринада на основе уксуса даст в результате сочный и нежный шашлык. Это блюдо станет шедевром кулинарного искусства на праздничном столе, актуальным, вкусным и сытным атрибутом пикника. Попробуйте приготовить шашлык из свинины на уксусе, оцените классический вкус, прошедший испытание годами.Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Русская кухня
1. Перед тем как приготовить шашлык из свинины на уксусе, приобретите качественную свинину (желательно шею). Помойте мясо, высушите его бумажным полотенцем. Нарежьте кусками по размеру, как крупное куриное яйцо.
2. Очистите лук, помойте и порежьте его на одинакового размера куски. Среднюю луковицу разрезайте на четыре части, а маленькую — на две.
3. Возьмите эмалированную кастрюлю, по размерам соответствующую количеству маринуемого мяса. Сложите в нее свинину и лук, перемешайте.
4. В холодную воду влейте уксус и добавьте соль по вкусу. Перемешивайте, пока соль полностью не растворится.
5. Влейте в приготовленную свинину с луком маринад, чтобы он покрыл мясо, и оставьте мясо мариноваться на ночь в прохладном месте. Замаринованный шашлык нанизывайте на шампура. Старайтесь, чтобы лук и мясо располагались равномерно.
6. Займитесь приготовлением мангала. Когда дрова прогорят, смело выкладывайте шампура и жарьте шашлык, регулярно переворачивая его в течение 20 минут. Шашлык должен быть румяным со всех сторон, но ни в коем случае не подгореть.
7. Проверьте готовность мяса. Надрежьте кусочек свинины: если нет крови, а только прозрачная жидкость, шашлык из свинины на уксусе готов. Отличным гарниром к шашлыку станут запечённые на мангале овощи. Насадите на шампур сладкий перец, баклажан и помидор, обжарьте. Очистите от обгоревшей кожуры. Подавайте вместе с мясом. Приятного аппетита.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Рецепт молочной девочки торт: Торт Молочная девочка — Рецепт Бабушки Эммы с фото и видео
пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
Накануне очередного праздника я решила приготовить очень вкусный, но в то же время простой Торт Молочная девочка. Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях я выложила на сайте и на своем канале Вкусные Заметки в Ютубе. Классический рецепт Молочной девочки мне захотелось немного изменить, и вместо сырого сгущенного молока я использовала вареную сгущенку. В итоге торт можно переименовать в Карамельную девочку. Торт получился воздушный, очень нежный, с карамельным вкусом, тающим кремом и фруктовой прослойкой.
Коржи для торта Молочная девочка
Приготовление торта Молочная девочка в домашних условиях несложное, а продукты простые и доступные.
Сначала готовим коржи. Для этого понадобятся такие ингредиенты:
- 380 грамм вареного сгущенного молока;
- 3 яйца;
- 50 грамм сливочного масла;
- 180 грамм пшеничной муки;
- щепотка соли;
- 12 грамм разрыхлителя;
- 50 мл топленого молока.
Из этого количества ингредиентов получается 6 коржей диаметром 22 см.
Пошаговый процесс приготовления коржей
Чтобы коржи получились идеальными, придерживайтесь следующей инструкции:
- Сначала разбейте яйца в глубокую миску и тщательно взбейте их венчиком или миксером до пышного состояния.
- После этого добавьте вареное сгущенное молоко и все перемешайте до однородного состояния.
- В полученную смесь добавьте топленое молоко и растопленное сливочное масло. Снова все перемешайте венчиком.
- Теперь можно добавлять муку, соль и разрыхлитель. Муку обязательно просейте через мелкое сито.
- Затем все перемешайте миксером на невысокой скорости до получения однородной массы.
По консистенции готовое тесто должно напоминать густую сметану. Теперь накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 15-20 минут.
Подготовка шаблонов для коржей
Шаблоны для коржей я рекомендую нарисовать нужного диаметра на пергаментной бумаге.
В качестве трафарета я использую обычную тарелку. У меня на один лист помещается 2 круга, диаметром 22 см. Сразу подготовьте такие шаблоны на все коржи, так как пекутся они довольно быстро.
Выпечка коржей для торта
В центр каждого круга кладём 2-3 столовые ложки теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Особое внимание уделите краям. Не делайте их тонкими, иначе при выпечке они будут быстро подгорать. Тесто должно лежать равномерно и без пробелов. Старайтесь работать быстро, иначе влага из теста пропитает пергамент, и он начнет сморщиваться.
Теперь пергамент переношу на решетку и ставлю в духовку на средний уровень. Выпекаю при 190°С в течение 7-8 минут. Обязательно контролируйте время выпечки.
Как только коржи станут золотистого цвета, их можно доставать из духовки. Возможно, в вашей духовке для этого будет достаточно и 5 минут. Поэтому следите за внешним видом коржей, не перепекая их.
Готовые коржи достаньте из духовки и сразу снимите пергаментную бумагу.
Если это не сделать сразу, то корж прилипнет к основе и его невозможно будет снять. Поэтому работайте быстро и аккуратно.
Для снятия коржа я использую металлическую лопатку. С ее помощью удается быстро снять корж, не повредив его основу и края.
Готовые коржи переложите на стол, застеленный пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Если вы хотите сложить коржи друг на друга, то обязательно между каждым коржом проложите пергамент или пищевую пленку.
Хранение готовых коржей
Такие коржи можно готовить заранее и хранить в холодильнике в течение двух суток. Для этого между каждым коржом проложите пищевую пленку и сложите их друг на друга. Всю стопку коржей еще раз плотно заверните в пищевую пленку.
Начинка для торта Молочная девочка
Теперь приступаем к приготовлению крема для торта Молочная девочка. Я буду использовать сливочный крем с карамельной прослойкой.
Карамель для торта
Сначала готовлю карамель. Для этого понадобится:
- 100 грамм сахара;
- 60 грамм сливок, жирностью от 33%;
- 50 грамм сливочного масла.
Карамель готовьте в сотейнике с толстым дном. Сначала насыпаю сахар и ставлю сотейник на медленный огонь. Постоянно перемешиваю, и жду пока сахар полностью растворится.
Затем добавляю в сотейник сливочное масло. Быстро перемешиваю силиконовой лопаткой до полного растворения масла. Если в карамели образовались комочки, перемешайте ее миксером.
После этого добавляем сливки и провариваем еще в течение 2-3 минут. Карамель должна получиться однородной, золотисто-янтарного цвета. Сначала карамель будет жидкой, а по мере остывания она загустеет.
Рецепт сливочного крема для торта
Для сливочного крема понадобится:
- 400 грамм охлажденных сливок 33% жирности;
- 40 грамм сахарной пудры;
- 1 столовая ложка карамели;
- 10 грамм ванильного сахара.
Чтобы сливки получилось хорошо взбить, нужно заранее их хорошо охладить в течение 12 часов. Желательно в холодильник также поставить миску, в которой будете взбивать сливки.
Взбивайте сливки только на низкой скорости миксера. Как только сливки начнут густеть, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и карамель.
По мере взбивания сливки будут густеть и тут важно их не перевзбить, иначе вместо пышного крема получится плотное масло. Поэтому когда сливки начинают густеть, будьте внимательны, и периодически проверяйте готовность крема.
Готовность крема определяйте по «устойчивым пикам» на венчике. И если миску со взбитыми сливками перевернуть над столом, крем не потечёт, а останется в миске.
Фруктовая начинка для торта Молочная девочка
Теперь подготавливаем фрукты. Мне нравится сочетание бананов и киви. Но можно использовать также клубнику, малину или консервированные персики.
Фрукты нужно мелко измельчить.
Сборка торта Молочная девочка
Торт буду собирать на тарелке, диаметром 26 см. Чтобы края блюда остались чистимы, их нужно застелить полосками пергаментной бумаги. Сверху выкладываем первый корж и смазываем его сливочным кремом. На каждый корж понадобится 2 столовые ложки крема. С помощью шпателя равномерно распределите крем от центра к краям. После этого сверху разложите фрукты и накройте следующим коржом.
Такую последовательность повторяем для каждого коржа: сначала кладем на него крем, а затем фрукты. И так продолжаем пока все коржи не закончатся.
Третий корж я решила смазать карамельной пропиткой и добавить жареный арахис. Пропитку готовила так: две столовые ложки карамели смешала с тремя столовыми ложками сливок. Полученную пропитку выложила на корж и сверху посыпала арахисом.
Продолжаю сборку торта, повторяя смазывание коржей сливочным кремом и добавляя порезанные фрукты.
Самый верхний корж нужно перевернуть и положить лицевой стороной вниз. Это делаем для того, чтобы верх торта был ровный. При необходимости сверху торт прижмите руками, выравнивая его в нужных местах.
Оставшимся кремом промазываем верх торта и бока. После этого торт нужно поставить в холодильник минимум на 2 часа.
За это время крем застынет, и торт будет держать форму.
Украшение торта Молочная девочка
Прошло 2 часа и торт готов к финальному декору! Украшение торта может быть совершенно любым, на ваш вкус!
Для декора я выбрала фрукты: мандарин, фейхоа, а также: черное двухслойное печенье, вафельные трубочки и сахарные звездочки. Еще одним декором будут шоколадные потёки и шоколадные завитки.
Шоколадные потеки
Сначала я приготовила шоколадные потеки для торта Молочная девочка. Для этого понадобится:
- 30 г черного шоколада, содержание какао в котором 75%;
- 30 г топленого молока.
Ставим шоколад с молоком в микроволновку на полную мощность на 5 секунд.
Достаем и перемешиваем. Если за это время шоколад не успел раствориться, то повторите нагревание в микроволновке несколько раз. Мне понадобилось три таких нагревания, чтобы шоколад полностью растворился.
Протестировать потеки можно на холодном стакане. Для этого заранее поставьте его в холодильник. На дно стакана аккуратно нанесите глазурь чайной ложкой. Если потеки получаются красивыми, то можно приступать к украшению торта.
Шоколадные потеки наносите только на хорошо охлажденный торт. По мере остывания шоколадная глазурь будет густеть. Если она станет слишком густой, то снова поставьте в микроволновку на 5 секунд.
Декор для торта
Сверху шоколадной глазури я выкладываю сахарные звездочки.
Затем продолжаю украшать печеньем и трубочками.
Шоколадные завитки
Декор торта дополняю фруктами и шоколадными завитками. Для приготовления шоколадных завитков нужно растопить в микроволновке несколько долек шоколада, с содержанием какао 75%. Затем возьмите полоску ацетатной пленки шириной 3 сантиметра и длиной 15 сантиметром.
Сверху пленки равномерно распределите тонкий слой растопленного шоколада. А затем сверните ленту в спираль, переложите ее на тарелку и зафиксируйте края.
Тарелку нужно поставить в морозильную камеру на 5-10 минут. Как только шоколад застынет, достаньте ленту из морозилки и аккуратно снимите шоколад с ацетатной пленки.
Полученными шоколадными завитками украсьте сверху торт.
Разрез готового торта Молочная девочка
Торт я готовила на день рождение, поэтому какой получился торт в разрезе, проверяла прямо за праздничным столом.
Самый ответственный момент разрезания торта смотрите в моем видео на ютуб канале Вкусные Заметки. Отрезаем кусочек торта и наслаждаемся его превосходным вкусом. Торт получается воздушный, очень нежный, с карамельным вкусом и тающим кремом.
Готовьте, пробуйте, удивляйте! Желаю вдохновения на кухне и приятного аппетита!
Распечатать рецепт
Торт Молочная девочка| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 3 часа |
| Пассивное время | 1 час |
Ингредиенты
Коржи
- 380 г вареного сгущенного молока
- 3 шт яйца
- 50 г сливочного масла
- 180 г пшеничной муки
- щетопка соли
- 12 г разрыхлителя
- 50 мл топленого молока
Карамель
- 100 г сахара
- 60 г сливок 33%
- 50 г сливочного масла
Крем
- 400 г сливок 33%
- 40 г сахарной пудры
- 1 ст. л. карамели
- 10 г ванильного сахара
л. карамелиФруктовая начинка
- 100 г киви
- 100 г бананов
Пропитка для коржей
- 2 ст.л. карамели
- 3 ст.л. сливок 33%
- 100 г арахиса
Шоколадные потеки
- 30 г черного шоколада 75%
- 30 г молока
Декор
- 1 шт. фейхоа
- 4 шт полосатые вафельные трубочки
- 1 шт. мандарин
- 4 шт. черное печенье «Орео»
- 2 г сахарные звездочки
Ингредиенты Коржи
Карамель
Крем
Фруктовая начинка
Пропитка для коржей
Шоколадные потеки
Декор
|
л. карамелиПоделиться этим рецептом
Похожие рецепты
Рецепт торта «Молочная девочка»
Нежный привет от немецких фрау российским хозяйкам — легкий, воздушный торт «Молочная девочка», не слишком калорийный, но очень вкусный, тающий во рту десерт.
Рецепт приготовления торта «Молочная девочка» очень прост, поэтому никому не составит труда сделать торт «Молочная девочка» своими руками.
Перед тем, как испечь торт «Молочная девочка» в первый раз, я просмотрела несколько вариантов приготовления. Да-да, как всегда полёт фантазии домашних кондитеров неистощим :)) и теперь можно только гадать, каким был оригинальный рецепт.
В итоге я остановилась на том, который хочу предложить вам сегодня. Торт «Молочная девочка» со взбитыми сливками приглянулся мне тем, что он самый простой из всех вариаций, самый малокалорийный и при этом безупречно вкусный!
Но это всё проза, а мы давайте перейдём к поэзии 🙂 и начнём конкретный разговор о том, как испечь торт «Молочная девочка» в домашних условиях. Приготовление торта «Молочная девочка» я сопроводила пошаговыми фото и думаю, что процесс не вызовет у вас затруднений.
Обратите внимание!В рецепте мы готовим два крема: крем-чиз и крем из взбитых сливок.
Так вот, два крема нам нужны на тот случай, если собираемся делать очень красивый торт с выравниванием. То есть весь крем-чиз — это крем на покрытие поверхности и боков торта при выравнивании. Если вам нужен просто вкусный тортик для домашнего чаепития и особо украшать его нет нужды, можно обойтись только кремом из взбитых сливок и начать изучение 🙂 рецепта с шага 5. А можно использовать для прослойки не крем из сливок, а крем-чиз. В общем, когда не нужно идеального внешнего вида торта, можно ограничиться одним из предложенных кремов на ваш вкус.Ещё в копилку любителей печь тортики — рецепт воздушного и лёгкого классического бисквита.
| Торт «Молочная девочка» ингредиенты | |
|---|---|
| Для коржей: | |
| Яйца куриные | 2 штуки (С-0) |
| Мука | 160 грамм |
| Сгущённое молоко | 1 банка (380 грамм) |
| Разрыхлитель | 1 ст. ложка (15 грамм) |
| Ванилин или ванильный экстракт | щепотка (1 ч.ложка) |
| Для крема из взбитых сливок: | |
| Сливки 33-35% жирности | 400-420 мл |
| Сахарная пудра | 100 грамм |
| Для крема чиз: | |
| Сливки 33 % | 80 мл |
| Сахарная пудра | 100 грамм |
| Творожный сливочный сыр | 420-450 грамм |
Как приготовить торт «Молочная девочка»
Вот что нам понадобится.
Сперва готовим крем чиз, которым будем покрывать торт. Он должен не менее часа настояться в холодильнике, поэтому с него и начинаем.
Сливки, венчик и чашку 10 минут держим в морозилке. Достаём, отмеряем 80 мл сливок и взбиваем миксером до устойчивых пиков 3-5 минут в зависимости от мощности миксера. Как только масса хорошо держит форму, взбивать прекращаем, чтобы не перевзбить.
Добавляем к сливкам 100 грамм сахарной пудры и холодный творожный сыр. Сыра потребуется 420-450 грамм. Если вы берете Хохланд, то это 3 баночки по 140 грамм, а если Альметте, то 3 баночки по 150 грамм.
Взбиваем массу до однородного состояния. Это ещё 1-2 минуты. Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем стабилизировался и набрал прочность.
Пока же испечём коржи для торта «Молочная девочка». В миску разбиваем два яйца. Размешиваем венчиком.
Добавляем сгущённое молоко.
И смешиваем венчиком до однородности.
Муку хорошо перемешиваем с разрыхлителем и просеиваем вместе.
Добавляем муку в смесь яиц и молока, хорошо размешиваем.
Оставляем тесто на 15 минут, чтобы пошла химическая реакция.
Готовим шаблоны для коржей. Можно нарисовать круги нужного диаметра на бумаге и использовать их как шаблон, подкладывая под бумагу для выпечки. Или взять силиконовый коврик с готовой разметкой. Я вырезала круги из фольги диаметром 20 см с расчётом, что после обрезки тортик будет 19 см.
Выкладываем столовой ложкой тесто (2-3 ложки), равномерно размазывая его до нужного размера. Стараемся, чтобы середина и края коржа были одинаковой толщины. Чтобы ускорить процесс, я выкладывала сразу по два коржа на противень. Если духовка у вас греет неравномерно, лучше выпекать по одному коржу.
Выпекаем коржи при температуре 200 градусов около 6 минут. Коржи должны только-только начать подрумяниваться. Проверяем готовность, прикасаясь пальцем к поверхности коржа. Если не прилипает — можно вынимать. У меня получилось 7 коржей.
Коржи аккуратно отделяем от бумаги или коврика для выпекания, перекладываем на лист бумаги для выпечки и остужаем на решетке.
По мере выпекания раскладываем коржи на столе в один слой или складываем в стопку, при этом обязательно перекладываем слои бумагой для выпечки. Коржи липкие и, чтобы они не склеились, используем бумагу. Когда все коржи готовы, даём им хорошо остыть.
Осталось приготовить крем для пропитки торта. В него пойдут 400-420 грамм сливок и 100 грамм сахарной пудры. Сливки, чашку и венчики снова убираем в морозилку на 10 минут. В охлажденные сливки всыпаем сахарную пудру. Взбиваем сперва на низкой скорости миксера, затем скорость увеличиваем и взбиваем окончательно до крепких пиков.
Можно собирать торт. Обрезаем коржи до нужного размера. Я сделала это с помощью разъёмной формы. Можно использовать тарелку или крышку.
Раскладываем коржи на столе и на каждый выкладываем одинаковую порцию взбитых сливок. Так весь крем легко распределить равномерно, и его гарантированно хватит. На самый верхний корж можно положить крема в два раза меньше.
Собирать торт удобней в разъёмной форме, чтобы он получился ровным и не напоминал падающую «Пизанскую башню».
Помещаем коржи внутрь формы один на другой, разравнивая крем. Верхний корж смазываем слегка.
Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа. Затем вынимаем торт, снимаем разъёмную форму и наносим на поверхность первый черновой слой крема чиз.
Снова убираем торт в холодильник для пропитки и закрепления чернового слоя. Через несколько часов можно оформлять торт окончательно. Выравнивать кремом чиз и украшать по желанию. Я украсила конфетами рафаэлло, маршмеллоу и сделала цветок из белой шоколадной глазури. Получилось вполне нежно :)). Вот и всё о том, как делать торт «Молочная девочка». Удачи вам в кулинарных начинаниях и приятного аппетита!
Торт молочная девочка
Готовим тесто: в подходящую миску разбиваем яйца, хорошенько взбиваем их венчиком, если хотите, добавьте маленькую щепотку соли. После этого выливаем в миску банку сгущенки, а затем снова взбиваем до однородности.
Муку высыпаем в сито, сюда же высыпаем разрыхлитель, просеиваем смесь через сито сразу в миску и замешиваем тесто.
Тесто будет по консистенции, как очень густая сметана – чтобы при выпекании коржей не растекалось и хорошо держало границу круга, на котором будем его распределять. Коржи будем выпекать на силиконовом коврике, диаметр коржей – 20 см. Если нет коврика, берем пергаментную бумагу и с гладкой стороны бумаги рисуем окружность чуть больше 20 см – 21-22 см, чтобы можно было готовые коржи обрезать.
Тесто накладываем на шершавую сторону, таким образом, оно не будет контактировать с карандашом, нанесенным на гладкую сторону.
На один слой понадобится две полных столовых ложки теста, которое нужно аккуратно разровнять строго до границ нарисованного круга.
Подготовленный корж выпекаем в духовом шкафу при 180 гр. С приблизительно пять минут. Как только он подрумянится – сразу вынимаем. Даем ему немного остыть (пару минут) и снимаем с коврика (или пергаментной бумаги).
Сделать это необходимо, пока он горячий, в противном случае придется отдирать бумагу с трудом.
Испеченный корж выкладываем на решетку, чтобы он полностью остыл. Текстура слоев торта Молочная девочка получается пористой, пышной – они будут хорошо пропитываться кремом.
Точно те же действия повторяем с оставшимся тестом – пока оно не закончится. Всего получается 5 слоев. Один на другой их не складываем, иначе они слипнутся. Я раскладываю их на пищевой пленке.
Когда коржи полностью остынут, нужно обрезать их края с помощью любой подходящей формы – тарелки, крышки от кастрюли (у меня – металлическая форма для выпечки), чтобы при сборке изделие выглядело красиво.
Все слои готовы, делаем крем. В глубокую миску выкладываем пачку творога и йогурт (также можно использовать нежирную магазинную сметану).
Насыпаем в миску сахарную пудру, добавляем ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем – и крем готов.
Для сборки торта я использую одноразовую картонную подставку, в центр которой кладу капельку крема, чтобы нижний слой не «ездил» по подставке.
Каждый из слоев помещаем поверх предыдущего, слегка прижимаем руками к нижним слоям, а затем покрываем щедрым количеством крема – на каждый слой уходит около 2 полновесных столовых ложек.
Обмазываем торт сверху и по бокам, затем ставим в холодильник не меньше, чем на 2 часа (можно на ночь), чтобы слои пропитались кремом.
Через указанное время коржи уже пропитались. Выкладываем торт на подставку, остатки крема (если они есть) выкладываем на верхний слой и выравниваем торт со всех сторон шпателем, вращая подставку.
Для украшения натираем немного белого шоколада и посыпаем сверху.
Украшаем торт Молочная девочка фруктами. Я использую немного клубники, чернику, вишни и черешни. Можно добавить цветы, листики – то, что у вас есть на данный момент под рукой.
Пирог можно украсить как разными ягодами, так и одним видом ягод или нарезанных фруктов. Если вам интересны идеи, как украсить торт, посмотрите эту подборку интересных фото.
После этого можно нарезать эту воздушную нежнейшую выпечку и подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Торт «Молочная девочка» рецепт с фото пошагово, как приготовить торт «Молочная девочка» с кремом в домашних условиях
Яйца немного взбить венчиком со сгущённым молоком до объединения массы.
Постепенно всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Муку необходимо предварительно тщательно просеять что бы разрыхлитель равномерно распределился и в тесте не было комочков.
На противень выложить пергамент высокого качества! и обвести по форме круг. Я выпекала сразу по 2 коржа.
Вылить аккуратно в центр круга тесто и равномерно распределить. Чем ровнее распределим тесто на этом этапе, тем ровнее коржи получим.
Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать примерно 4-6 минут, пока коржи не приобретут приятный легкий золотистый оттенок.
Испеченные коржи сразу же аккуратно отделить от пергамента. Если тесто все же вышло за пределы его можно сразу после выпечки аккуратно подрезать по форме.
Остатки теста не выбрасывайте, при выпечке последней партии я просто нанесла их на пергамент (из них в дальнейшем сделала крошку для украшения)
Вот такая стопочка получается.
Сливки взбить с сахарной пудрой до уверенных пиков (примерно 5-7 минут). Не переусердствуйте что бы не получилось масло)). Я добавляла 2 пакетика загустителя для сливок, но в целом и без них результат получается достойным.
Каждый корж намазать кремом. Если вы любите очень хорошо пропитанные тортики, то можете немного пропитать каждый корж. Я пропитала водичкой, разведенной с остатками сгущенки на стенках банки, но сильно не перестарайтесь, т.к. сливки также пропитают коржи.
Убрать излишки крема, поставить ненадолго в холодильник (я ставила на 10 минут)
Украшаем торт.
Остатки теста, которые я запекала на последнем листе измельчить блендером в крошку (или другим удобным способом).
Посыпать бока крошкой, украсить по вкусу. Я украшала разрезанными на несколько частей конфетами «Рафаэлло» и разрезанными на несколько частей маршмеллоу. Для украшения также отлично подойдут фрукты.
А вот так выглядит кусочек. Приятного чаепития с нежнейшим сгущеночным тортиком.
Торт «Молочная девочка» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим нежный торт «Молочная девочка»
Торт состоит из 6 молочных коржей и крема на основе сливок — отсюда и происхождение названия торта. Кажется, что приготовить торт сложно, но в данном случае всё как раз наоборот. Коржи готовятся очень просто и быстро. Крем и глазурь тоже готовятся просто.
В результате вы получите достаточно большой (и что немаловажно — очень вкусный) торт, затратив при этом не очень большие усилия и использовав доступные и недорогие продукты.
Желательно перед подачей выдержать торт в холодильнике 3-4 часа для пропитки коржей.
Как приготовить «Торт «Молочная девочка»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления торта «Молочная девочка» нам понадобятся молочные коржи, приготовленные на основе сгущённого молока, сливки жирные, сахарная пудра, шоколад чёрный, сливочное масло, орехи грецкие.
Шаг 2 Ссылка
Коржи обрезать острым ножом, приставив для этого сверху тарелку подходящего размера или донышко от формы для выпечки.
Шаг 3 Ссылка
Обрезки соединить с орехами в чаше блендера.
Шаг 4 Ссылка
Измельчить всё до образования крошек.
Шаг 5 Ссылка
Сливки взбить с сахарной пудрой до образования пышной массы.
Шаг 6 Ссылка
На каждый корж выложить по 3-4 столовых ложки крема.
Распределить крем равномерно по поверхности коржей.
Шаг 7 Ссылка
Боковые стенки торта тоже покрыть со всех сторон кремом.
Шаг 9 Ссылка
Для глазури соединить шоколад и сливочное масло. Нагреть на медленном огне до расплавления шоколада, всё время помешивая.
Шаг 10 Ссылка
Нанести горячую глазурь на верхний корж.
Шаг 11 Ссылка
Торт «Молочная девочка» готов.
648. Торт «Milchmädchen» («Молочная девочка»)
Для тех, кто не пробовал еще этот тортик — ну какой же он вкусный! Просто не передать словами! К тому же очень прост и быстр в приготовлении!
__________________________________________________________________________________
Рецепт торта «Milchmädchen» пришел к нам из Германии. Коржи готовятся на основе сгущенного молока, которое в Германии называлось «Milch Mädchen», т.
е. молочная девочка.
Сюда подойдет любой крем, любые фрукты и ягоды будут очень хорошо сочетаться с этим тортиком, т.к. он очень сладкий. Я сделала со взбитыми сливками. За ночь сливки впитались в коржи, сделали их мягкими, пушистыми и влажными….Это оооочень вкусно!
_____________________________________________________________________________
Понадобится:
Тесто:
- сгущенка — 1 б ( 400 г)
- яйца — 2 шт
- мука — 1 ст. (160 г)
- разрыхлитель — 1 п. (1 ст.л.)
____________________________________________________________________________
Крем:
- сливки 35% — 400 мл
- сахарная пудра -0,5ст
____________________________________________________________________________
Приготовление:
БисмиЛлаh
Сгущенку и яйца положить в миску
Перемешать венчиком до однородности
Муку и разрыхлитель просеять в миску
Тщательно перемешать.
Коржи получаются пышнее, если тесто минут 15 постоит
На листе бумаги для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см
Бумагу переложить на противень. В центр круга наливаем 2 полные ложки теста
Распределяем тесто по всему кругу
(у меня здесь мало теста, я потом полные две ложки стала наливать)
Печь при 180 С 5 минут или до легкого зарумянивания.
С готового коржа сразу снять бумагу и положить на кухонное полотенце
Таким образом выпечь все коржи. Если у кого помещается, можно и по два коржа печь
Т.к. сгущенку я варила сама и у меня получилось ее ровно 600 г. И я решила из оставшихся 200 г еще замесить пол порции теста и у меня вышло всего из 1,5 порции 9 коржей
Сливки взбить с сахарной пудрой (для 1,5 порции я брала 500г сливок и 120 г сахарной пудры)
Промазать коржи кремом
У меня он получился огромный!Украсьте как хотите и поставьте на ночь в холодильник пропитываться.
Утром я хотела его сфотографировать, но вечером дети уговорили меня его чуть-чуть-попробовать
Поэтому до утра дожило только вот это
Я его почти не украшала. Чуть-чуть бока обсыпала орехами, а сверху сделала паутинку.
За ночь крем впитался в коржи и он стал еще вкуснее, чем вечером!
Видите, крема практически не видно. А мазала я коржи толстым слоем крема!
Торт «Молочная девочка» Рецепт | Dr. Oetker
назад Первый уровеньМы и наши партнеры собираем куки и применяем другие подобные технологии, чтобы понять, как вы пользуетесь нашим сайтом. Это помогает нам лучше понимать вас, как пользователя, и адаптировать под это сайт. Также нам хотелось бы опираться на информацию из сохраненных cookie-файлов при разработке персонализированных приложений.
Нажмите «Согласен», если не возражаете. Чтобы узнать больше о сборе данных на сайте, посмотрите нашу политику конфиденциальности. В любой момент вы сможете отказаться от дальнейшего сохранения куков.
Принять все Подтвердить выбор отвергать
Необходимые функцииЭти куки нужны для работы основных функций нашего сайта — например, для сохранения настроек. Пользователи не могут отключить это, иначе сайт будет работать некорректно.
Включены всегда Аналитика и персональные данныеНам интересно знать, как вы пользуетесь нашим сайтом, чтобы адаптировать его под вас и других посетителей.
Мы собираем куки и пользуемся другими подобными технологиями для наблюдения за поведением пользователей. Затем анализируем его и улучшаем функционал сайта.
Мы разрабатываем маркетинговые кампании с учетом того, как пользователи попадают на сайт, а также на основании рекламы, которой они интересуются чаще всего. Такой подход улучшает качество основного контента и, собственно, рекламы. Маркетологи, с которыми мы сотрудничаем, тоже пользуются собранной информации о пользователей — например, персонализируют учетные записи посетителей на своих сайтах.
Рецепт горячего молочного торта | Рецепты десертов
Рецепт горячего молочного торта | Рецепты десертов | PBS Food Рецепт горячего молочного торта | Рецепты десертов | PBS FoodFood Home »Рецепты» Горячий молочный торт
Рецепт горячего молочного торта Марты Стюарт был показан в эпизоде «Южная классика» сериала «Марты Бейкс».
Выход: один слоеный пирог 9 дюймов
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, плюс еще для сковороды
- 3 стакана универсальной муки, плюс еще для сковород
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 6 больших яиц
- 3 стакана сахара
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 1 1/2 стакана цельного молока
- Для глазури из взбитых сливок из шоколада:
- 4 стакана жирных сливок
- 8 унций мелко нарезанного полусладкого шоколада
Ингредиенты
- Разогрейте духовку до 325 градусов.Слегка сливочного масла и муки две 9-дюймовые круглые формы для выпечки; отложить. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложить.
- В дежи электрического миксера с насадкой для взбивания смешать яйца и сахар. Взбивайте, пока не станет очень густым, и тесто не упадет с венчика толстой лентой, 4-5 минут. Добавьте ваниль.
- Тем временем нагрейте молоко и масло до кипения в маленькой кастрюле. Добавьте к яичной смеси медленной, устойчивой струей, продолжая взбивать, пока она не смешается.Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. Вылейте тесто в подготовленные формы. Выпекайте до золотистого цвета и начинайте отрываться от стенок сковороды, от 55 до 60 минут.
- Вынуть из духовки и охладить на решетке 15 минут. С помощью офсетной лопатки или ножа отделите коржи от формочки. Переверните на решетку, чтобы полностью остыть. Переверните один слой торта на сервировочную тарелку; намазать 1 стаканом глазури. Сверху выложите оставшийся корж, распределите глазурь по бокам и верхней части торта, чтобы покрыть его, и подавайте.
- Для глазури из взбитых сливок из шоколада: В маленькой кастрюле смешайте жирные сливки и шоколад и нагрейте на среднем огне, пока шоколад не растает. Снимите с огня и поставьте в холодильник, пока хорошо не остынет, не менее 6 часов, предпочтительно на ночь.
- Поместите густую смесь сливок в чашу миксера с насадкой для взбивания; взбить, пока не станет густым и однородным. Используйте немедленно.
Указания
Взбивайте, пока не станет очень густым, и тесто не упадет с венчика толстой лентой, 4-5 минут. Добавьте ваниль.
Снимите с огня и поставьте в холодильник, пока хорошо не остынет, не менее 6 часов, предпочтительно на ночь.Представлено:
Производит:
Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:
Рецепт ванильного молочного торта — My Big Fat Halal Blog
Возможно, вы заметили в моем аккаунте в Instagram, что я стал немного одержим пирогом tres leches, известным как молочный пирог! Я решил сделать свою версию и очень доволен тем, как она получилась.
Пирог легкий, пышный, пропитанный сладкой молочной смесью из сгущенки, сгущенного молока и цельного молока! Я также использовал масло Anchor, чтобы придать ему еще больше маслянистости * пускает слюни *! Это определенно десерт, созданный для удовольствия, и он станет идеальным угощением для ифтара или праздника Ид! Взгляните…
Я украсила его толчеными фисташками и лепестками роз.
Аромат и запах розы проникают в молочную смесь, придавая ей легкий аромат.
Если есть один десерт, который я собираюсь приготовить в этот праздник, то это точно будет этот! Попробуйте и дайте мне знать, как у вас дела!
РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО МОЛОЧНОГО ТОРТА
На 8 человек Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 30-35 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для торта
100 г (1/2 стакана) размягченного несоленого сливочного масла Anchor
200 г (1 стакан) сахарного песка
1 столовая ложка ванильного экстракта
5 яиц
250 г (1 3/4) стакана простой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
Для молока
300 мл сгущенного молока
300 мл сгущенного молока
250 мл цельного молока
Для начинки
284 мл взбитых сливок
1/4 стакана сахарной пудры
Измельченные сушеные лепестки роз и фисташки для украшения (по желанию)
МЕТОД
- Начните с предварительного разогрева духовки до 180 градусов C.
- Взбить масло и сахар до образования пышной массы.
- Осторожно добавьте яйца и ванильный экстракт в смесь масла и сахара и взбивайте, пока все хорошо не смешается. Не перебивайте яйца.
- Добавьте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и соль) в отдельную миску. Добавьте половину этой смеси к влажным ингредиентам, пока все не смешается. Повторите со второй половиной.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания и равномерно разровняйте.
- Поставить в духовку и выпекать 30 минут. Проткните пирог шпажкой или зубочисткой, чтобы он полностью приготовился.
- Проткните пирог вилкой и дайте ему остыть до комнатной температуры. Прокол поможет пирогу впитать молочную смесь.
- В кувшин / миску добавьте 3 вида молока и хорошо перемешайте.
- Как только пирог остынет, вылейте 550 мл молочной смеси по всему пирогу. (Может показаться, что вы топите торт, но он все впитается, так что не волнуйтесь!)
- Накройте торт пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 1 час (лучше всего на ночь).
- Взбейте двойные сливки, осторожно добавляя сахарную пудру, чтобы они подсластили.
- Выньте торт из холодильника и нанесите на него взбитые сливки. Украсить толчеными фисташками и сушеными лепестками роз.
- Режь и подавай! Я люблю выливать оставшиеся 300 мл молочной смеси с добавлением измельченных лепестков роз на каждую сервировочную тарелку. Роза впитывается в молоко, и у нее восхитительный вкус! Добавлять молоко в каждую порцию необязательно, и вы можете добавить все 850 мл молочной смеси в торт на начальном этапе, прежде чем он попадет в холодильник.
Я использовал форму для запекания среднего размера — 9 X 13 дюймов.
Примечание. Этот пост спонсирован Anchor.
СвязанныеТорт с молоком и печеньем для Деда Мороза
Нет праздника, который я люблю так сильно, как Рождество! А рождественские торты — одна из моих самых любимых вещей для выпечки и украшения. На свой первый рождественский торт в праздничный сезон в этом году я поделюсь этим тортом с молоком и печеньем для Санты.
Потому что, если Санта и его олени любят молоко и печенье, то, думаю, им понравится шоколадный торт, который по вкусу напоминает большое шоколадное печенье!
Этот торт влажный и немного плотный, сделан из жирного и сливочного кокосового молока и темно-коричневого сахара, наполнен шоколадной крошкой и покрыт сливочным кремом из сладких ванильных бобов. Полкадот из шоколадной крошки и печенье — отличные забавные и причудливые украшения.
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.
Этот торт с молоком и печеньем более густой, чем пушистый, скорее похож на пирог с фунтом, поскольку он сделан из сливочного сыра и масла в жидком тесте. Если бы у шоколадного печенья и торта родился ребенок, это был бы этот шоколадный торт!
Основные ингредиенты для торта с молоком и печеньем
- Сливочный сыр + несоленое масло . Комбинация сливочного сыра и сливочного масла добавляет аромат и насыщенность, а также способствует получению плотной текстуры пирога, напоминающей бисквит.
- Сахар-песок + темно-коричневый сахар . В большинстве рецептов печенья с шоколадной крошкой используется комбинация сахарного песка и коричневого сахара для придания тонкого вкуса, и это восхитительно в этом молочном пироге с печеньем.
- Экстракт ванили . Для наилучшего вкуса используйте высококачественный экстракт ванили.
- Яйца . Яйца придают тесту структуру и насыщенность.
- Мука . В этом рецепте я использовала как муку для выпечки, так и универсальную муку, и результаты были отличными. Из муки для торта получится более светлая крошка.
- Разрыхлитель + пищевая сода . Оставляем тесто, заставляя торт подняться.
- Соль . Уравновешивает сладость.
- Консервы из кокосового молока . Мне нравится насыщенное и сливочное качество консервированного несладкого кокосового молока в выпечке. Это придает пирогу красивую текстуру, но не придает кокосового аромата.
- Мини-шоколадные чипсы . Мини-шоколадные чипсы достаточно легкие, чтобы оставаться в жидком тесте и не опускаться на дно пирожных.
Комбинация сливочного сыра и сливочного масла добавляет аромат и насыщенность, а также способствует получению плотной текстуры пирога, напоминающей бисквит.Как приготовить торт с молоком и печеньем
Вы будете использовать стандартный метод взбивания сливок для приготовления этого шоколадного торта, который включает сначала взбивание сахара со сливочным сыром и маслом, а затем добавление яиц, сухих ингредиентов и жидких ингредиентов.
Сливки из смеси сахара и сливочного сыра.
- Разогрейте духовку до 350 F и опрыскайте дно трех 8-дюймовых форм для выпечки антипригарным спреем.
- В дежи вашего настольного миксера, оснащенной лопастной насадкой, взбивайте сливочный сыр, масло, сахарный песок и коричневый сахар в течение 5 минут на средней скорости, периодически очищая чашу.
Добавьте яйца и ваниль.
- Добавьте пасту из ванильных бобов и взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Очистите миску и взбивайте до однородной массы.
Замените сухие ингредиенты кокосовым молоком.
- В отдельной миске просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
- При минимальной мощности миксера добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с кокосовым молоком, начиная с муки и заканчивая мукой. Смешайте до однородности, но остаются несколько мучнистых полосок.
- Добавьте шоколадную стружку и сложите лопаткой, соскребая со стенок миски, чтобы смешать оставшуюся муку.
Выпекать и остывать.
- Равномерно распределите тесто между сковородами. Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25 минут, пока тестер для выпечки не станет чистым.
- Установите сковороды на решетку для охлаждения, слегка накройте чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.
Заморозьте и украсьте торт с молоком и печеньем
Украшать торт — самое интересное! Я заморозил свой молочно-печеный торт воздушным сливочным кремом из ванильных бобов, который не слишком сладок и прекрасно сочетается с шоколадным пирогом.
Сделайте сливочный крем.
- Если вы не читали мой подробный пост о How to Make Perfect American Buttercream , я рекомендую вам сначала прочитать его! Он отвечает на многие вопросы, связанные с общими проблемами при приготовлении сливочного крема.
- В дежи вашего стационарного миксера, оборудованного венчиком, взбивайте масло и масло в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной массы.
- При минимальной мощности миксера добавьте ложками сахарной пудры, порошка безе, ванили и соли, перемешивая до образования однородной массы.Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, при необходимости добавляя молоко для желаемой консистенции, время от времени очищая миску, пока она не станет очень легкой и пушистой.
Заморозить и украсить.
- Сложить, залить и заморозить охлажденные пироги сливочным кремом.
- Прежде чем сливочный крем покроется корочкой, украсить шоколадной стружкой. Обычно, когда я делаю «полкадотс» с шоколадной крошкой на торте, я вдавливаю их в глазурь острием внутрь, так что только круглая нижняя сторона шоколадной стружки выходит наружу.В сегодняшнем торте я сохранил их. В любом случае выглядит так мило!
- Для обвязки верха и низа торта я использовал наконечник Уилтона № 32.
- Сверху положите шоколадное печенье и, конечно же, подавайте с большим стаканом молока!
Вам также может понравиться
Топпер для торта под елку
Рождественский торт Пряничный домик
Красный бархатный торт с ванильным кремом и сливочно-сырным кремом
Кардамон Пирог с яичным кремом
Избранные товары
Торт для Деда Мороза с молоком и печеньем
вереск Этот влажный и густой молочный пирог с печеньем сделан из коричневого сахара и кокосового молока и полон шоколадной стружки, так что торт напоминает шоколадное печенье.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 50 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Ингредиенты
Пирог
- 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
- 2 унции несоленого сливочного масла (1/4 стакана или 4 столовые ложки), размягченного до комнатной температуры
- 1 1/4 стакана сахарного песка
- 1 стакан темно-коричневый сахар, слегка фасованный
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 4 больших яйца
- 3 стакана муки для выпечки или универсальной муки
- 1 чайная ложка крупной кошерной соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/8 чайной ложки пищевой соды
- 1 1/3 стакана несладкого жирного консервированного кокосового молока (не совсем полная банка)
- 1 стакан мини-шоколадных чипсов
Масло сливочное
- 1 стакан несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
- 1 стакан овощного жира
- 4 стакана сахарной пудры
- 1 столовая ложка порошка безе (по желанию)
- 2 чайные ложки ванильной пасты или ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки грубой кошерной соли
- 2-4 столовые ложки молока или сливок, при необходимости f или желаемой консистенции
- шоколадные крошки, для украшения
Инструкции
Пирог
Разогрейте духовку до 350 F и опрыскайте дно трех 8-дюймовых форм для выпечки антипригарным спреем.
В дежи вашего стационарного миксера, снабженной насадкой для лопастей, взбивайте сливочный сыр, масло, сахарный песок и коричневый сахар в течение 5 минут на средней скорости, периодически очищая чашу.
Добавьте пасту из ванильных бобов и взбивайте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Очистите миску и взбивайте до однородной массы.
В отдельной емкости просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Включив миксер на низком уровне, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с кокосовым молоком, начиная и заканчивая мукой.Смешайте до однородности, но остаются несколько мучнистых полосок.
Добавьте шоколадную стружку и сложите лопаткой, соскребая со стенок миски, чтобы смешать оставшуюся муку.
Равномерно разделите тесто между сковородами. Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25 минут, пока тестер для выпечки не станет чистым.
Поставьте сковороды на решетку для охлаждения, накройте их чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.
Buttercream
В дежи вашего стационарного миксера с венчиком взбивайте масло и масло в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной массы.
Включив миксер на низком уровне, добавьте ложками сахарную пудру, безе, ваниль и соль, перемешивая до образования однородной массы. Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, при необходимости добавляя молоко для желаемой консистенции, время от времени очищая миску, пока она не станет очень легкой и пушистой.
Сложите, залейте и заморозьте охлажденные коржи сливочным кремом.
Перед тем, как сливочный крем покроется корочкой, украсить шоколадной стружкой.
Примечания
- Остатки пирога следует хранить в герметичном контейнере или держателе для пирога при комнатной температуре до 3 дней.
- Торт можно выпекать заранее, слои индивидуально завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на 3-6 месяцев. Дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре на ночь перед глазурью.
- Шортенинг в сливочном креме помогает получить ярко-белый цвет, но вы можете использовать и все сливочное масло.Масляный крем из сливочного масла будет цвета слоновой кости.
- Кокосовое молоко придает пирогу насыщенный сливочный вкус, но вы не можете почувствовать вкус кокоса. Если хотите, можете заменить его на половину ‘n’ половины, которая имеет аналогичную кремообразную консистенцию.
Ключевое слово Шоколадный торт, Рождество, молоко и печенье, Санта
Пирог из сгущенного молока — Пошаговый рецепт
Рецепт торта из сгущенного молока — Пятница, и я очень устал. Последние несколько недель были вихрем на работе, и я не мог заниматься другими делами так много, как мне хотелось бы.Но давайте поговорим о некоторых полезных свойствах торта со сгущенным молоком и поработаем со стрессом, не так ли?
Не могу начать говорить о том, насколько я люблю сгущенное молоко.
Когда я был маленьким, я обычно добавлял его в тосты, обмакивал в него обычный ванильный пирог, покрывал им свои кексы, ел роти, доса, что угодно! Даже сейчас у меня почти всегда есть банка сгущенки в кладовой, готовая добавить ко всему, что мне нравится.
Как всегда, финальное блюдо из хороших вещей. Вот почему мой торт выглядит немного плотным и дырявым.Подробнее об этом чуть позже.
Сначала мука. 1 1/3 стакана универсальной муки или майды.
Добавьте это через сито с 3/4 чайной ложки разрыхлителя.
Просейте примерно трижды, пока разрыхлитель и мука хорошо не смешаются.
Смешайте просеянную муку со всех четырех углов листа. Да, это газета, которую мы получаем каждое утро. TH и я могу полностью читать мандаринский (не!). Далее нам понадобится 1 стакан сахарной пудры. Я использовал коричневый сахар, но белый подойдет.Добавьте это в миску. Сверху добавьте 1 стакан мягкого сливочного масла. Я немного растопил его, потому что забыл оставить его перед запеканием, но масло комнатной температуры — это то, что нам здесь нужно.
Хорошо взбить смесь масла и сахара с помощью электрического взбивателя в течение 2 минут до образования пышной массы. При использовании рукой хорошо взбивать около 5 минут.
Откройте бидон для доярки. Слизните излишки на пальцах, понюхайте, еще немного лизните. Давай, настаиваю я.
Когда вы закончите с вышеуказанным, отмерьте 1 стакан и добавьте его в смесь масла и сахара.
Взбивать еще 2 минуты (или 5 минут вручную). Разбить 2 яйца в другой миске и взбивать вилкой в течение 2 минут. Отложите в сторону.Добавьте взбитую смесь сливочного масла, сахара и сгущенного молока к мучной смеси с одной щепоткой соли. Смешайте, пока не смешано.
Сверху выложить взбитое яйцо. Аккуратно перемешайте, не взбивая.
Добавьте 1 чайную ложку ванильной эссенции в жидкое тесто и несколько раз перемешайте.
Вот и тесто.
Вылить на смазанную маслом форму для выпечки хлеба или форму для выпечки.Все готово, чтобы идти в духовку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C примерно 30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Верх станет золотисто-коричневым, а тесто поднимется почти в два раза больше, чем тесто. Хорошо, теперь история моего торта. Я забыл установить температуру духовки на 180 ° C, поэтому пирог выпекался в действительно горячей духовке при 220 ° C в течение 30 минут, и стороны начали подгорать, в то время как центр был все еще тусклым. В то время мне пришлось вынуть его, чтобы торт не был таким мягким, как может быть.Тем не менее, это был один хороший торт, надо сказать!
Вот рецепт, все в одном месте.
Пирог из сгущенного молока
Изготавливает квадратный торт размером 8 дюймов или одну буханку стандартного размера
Ингредиенты:
1 1/3 чашки универсальной муки или майды
1 чашка сгущенного молока с сахаром
1 стакан сахарной пудры (я использовал чуть больше 3/4 стакана)
1 стакан несоленого сливочного масла при комнатной температуре
2 яйца
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильной эссенции
1 щепотка соли
Инструкции:
1. Просейте муку и разрыхлитель до однородного состояния. Вы также можете хорошо взбить его в миске до однородности, если у вас нет сита.
2. Взбить масло и сахар до мягкости и пышности — 5 минут вручную, 2 минуты с помощью электрического взбивания. Затем добавьте сгущенное молоко и повторите то же самое время, пока оно хорошо не смешается.
3. Взбить яйца в миске вилкой в течение 2 минут и отставить.
4. Добавьте муку в смесь масла, сахара и сгущенного молока и перемешивайте до однородной массы, не взбивая слишком сильно.
5. Добавьте яйца, ванильную эссенцию и соль и снова хорошо перемешайте.
6. Переложите на смазанную маслом форму для выпечки или форму для выпечки хлеба и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180C / 325F в течение 30-35 минут. Вставьте зубочистку в центр, чтобы проверить, готов ли торт.
7. Остудить, нарезать ломтиками и подавать.
Рецепт горячего молочного торта
Этот простой рецепт горячего молочного торта — один из тех старинных рецептов, которые независимо от того, в каком веке вы его готовили .
.. он всегда будет хитом! Этот торт требует ингредиентов, которые есть у любого, и он отличный простой, с сахарной пудрой, вместе со свежими фруктами или, в данном случае, с карамелью, посыпанной им, мммм!
Моя бабушка назвала это горячим молочно-масляным пирогом, и я думаю, это потому, что вы одновременно нагреваете молоко и масло, прежде чем добавить его в тесто.Она подала его просто, и однажды я вспомнил, как она сделала для него белую глазурь и посыпала кокосом на Пасху. Воспоминания о еде самые лучшие!
Этот восхитительный рецепт горячего молочного торта можно быстро приготовить . Подрумянивание торта снаружи восхитительно и, на самом деле, это лучшая часть (и это так хорошо сочетается с карамелью). За прошедшие годы я внес несколько изменений в рецепт, добавив больше сахара (с тех пор, как впервые готовили этот торт… сахар был нормирован), и я добавил немного жирных сливок, чтобы сделать его богаче.Несколько лет назад мне посчастливилось готовить с одним из лучших шеф-поваров в мире — Дариной Аллен, владеющей всемирно известной кулинарной школой Ballymaloe в Ирландии.
Она сказала мне, что в американском молоке, масле и кремах недостаточно жирности, чтобы отдать должное определенным рецептам, и что я всегда должен добавлять немного жирных сливок… поэтому я послушал.
Для этого рецепта я объединился с молоком DairyPure. Молочные продукты Чистое молоко — это обычно молоко, которое находится в нашем холодильнике. Мой сын пьет около галлона в неделю в одиночестве!
Молоко DairyPure — единственное молоко, на которое распространяется эксклюзивное обещание пяти пунктов чистоты.Молоко DairyPure не содержит искусственных гормонов роста, проверено на антибиотики, постоянно проверяется на качество для обеспечения чистоты, поступает только от коров, которых кормят здоровой пищей, и поставляется в холодном виде с вашего надежного молочного завода. Я чувствую себя хорошо, покупая это молоко для своей семьи, и тот факт, что оно производится в местных условиях, является дополнительным бонусом!
DairyPure доступен в ящиках для молочных продуктов в продуктовых магазинах по всей стране в цельном виде, с пониженным содержанием жира на 2%, с низким содержанием жира на 1% и обезжиренным / обезжиренным молоком.
Чтобы узнать о рецептах, местных розничных продавцах, полной линейке продуктов и узнать больше об эксклюзивном обещании пяти пунктов чистоты DairyPure, посетите ЗДЕСЬ.
Вы также можете подписаться на них в Facebook и Pinterest, чтобы получать информацию о специальных предложениях, рецептах, новостях и многом другом!
Цельное молокоDairyPure было идеальным дополнением к этому рецепту горячего молочного торта, как и добавка жирных сливок DairyPure. И, ледяная чашка их свежего восхитительного молока станет прекрасным дополнением к большому гигантскому куску этого торта! Это ЕСЛИ ваш сын не опорожнил ваш контейнер … Гм!
Кто хочет кусочек ??
Пирог можно приготовить заранее, и он хорошо хранится в герметичной таре.Вы также можете заморозить его. Только не добавляйте заранее (, если вы даже хотите добавить ) карамельный соус, сахарную пудру или глазурь, добавьте то, что вам нравится, незадолго до того, как собираетесь съесть его, ошибся, я его съем!
Мои дети и муж ОБОЖАЮТ этот торт! Это один десерт, который нравится всей семье! Люблю, когда это происходит!
Распечатать рецептВинтажный рецепт горячего молочного торта
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час
Порций: 8
Автор: Коллин Кеннеди
Ингредиенты
- 3 яйца, если очень большие 4 яйца, если обычные
- 2 стакана сахара
- 1 пакетик сливочного масла 1/2 стакана
- 1 стакан цельного молока DairyPure
- 2 столовые ложки сливок DairyPure
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 2 стакана муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- Карамель (необязательно)
- Гранатовые орехи (необязательно)
- Другие необязательные начинки включают: сахарную пудру мокко, ванильную глазурь, фрукты и т. Д.
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 градусов.
Очень хорошо смажьте форму для расслоения (или форму с пружиной) спреем или маслом / мукой.
Смешайте яйца и сахар в миске и перемешивайте на среднем уровне в течение 4–5 минут или пока тесто не увеличится в размере вдвое и не станет красивым и пушистым.
Тем временем растопите масло в кастрюле на среднем огне, добавьте молоко, сливки и ваниль и дайте ему немного закипеть, затем сразу же уменьшите огонь до минимума. Часто взбивает.
Дайте ему пузыриться в течение 2 минут.
При работающем миксере медленно влить горячую молочную смесь.
После того, как это полностью смешано, добавьте муку, разрыхлитель и соль (заранее приготовьте предварительную смесь), добавьте это в 3 приема. Соскребите стенки миски и, когда смесь полностью смешается, вылейте ее в смазанную маслом сковороду и запекайте в течение 50 минут.
Проверить торт, если тестер выходит чистым, вынуть его из духовки. Если не выпекайте еще 5 минут. Повторяйте процесс до полной готовности.
Дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут, затем осторожно удалите его (на всякий случай можно осторожно провести ножом для масла).
Дайте пирогу остыть, если вы решили добавить глазурь.
Подавать теплым или комнатной температуры.
Если вы решили полить карамелью, как я, просто залейте ее сверху, так хорошо! Слегка согрейте карамельный соус домашнего приготовления или купленного в магазине, а затем полейте его сверху
Tres Leches (Торт из трех молока), Рецепт Латинской Америки
Убрать выделение со всего
Торт:
6 крупных яиц, разделенных
2 стакана сахарного песка
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 стакана цельного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Кремовый топпинг:
1 банка сгущенного молока на 14 унций
1 банка сгущенного молока на 14 унций
1 стакан жирных сливок
Обледенение:
3 столовые ложки воды
3/4 стакана сахарного песка
3 больших яичных белка
1 спелое манго, очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками
1 спелая папайя, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками
Пирог сгущенный
Этот торт из легкой сгущенки заставил меня еще больше полюбить сгущенное молоко.
Мой торт со сгущенным молоком невероятно маслянистый, влажный и плотный. Он достаточно сладкий, чтобы удовлетворить вашу тягу, а текстура — просто потрясающая, если вы правильно его испечете!
Таким образом, этот торт из сгущенного молока довольно плотный и не сильно поднимается, однако он чрезвычайно богат, и вам понадобится только крошечный крошечный ломтик (с небольшим количеством ложного крема или огромным большим слоем глазури из сливочного сыра), чтобы удовлетворить сладкоежка. Если вы хотите торт большего размера — удвойте рецепт.Самое замечательное в этом рецепте то, что вам не нужно разделять влажные и сухие ингредиенты, вы буквально добавляете все ингредиенты, смешиваете и запекаете.
Этот торт может быть золотисто-коричневого цвета, поэтому его можно очень быстро поджечь, так что следите за ним!
Сейчас эта версия не без яиц, но для хорошей версии без яиц мы рекомендуем этот рецепт.
Как подавать торт из сгущенного молока:
Торт из сгущенного молока восхитителен с добавлением сахарной пудры и свежей клубники.
Поскольку торт такой насыщенный и сладкий, для него требуется только простая посыпка. Многие люди тоже любят делать простую лимонную морось, которая представляет собой просто комбинацию просеянной сахарной пудры со свежим лимонным соком.
Торт сгущенный можно заморозить
Это идеальный торт для заморозки. Чтобы заморозить торт из сгущенного молока, дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, дважды заверните торт в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на срок до двух месяцев. Чтобы разморозить, просто поставьте торт на скамейку на час, прежде чем заморозить и подать на стол.Вы также можете нагреть ломтик в микроволновой печи в течение десяти секунд, если хотите, чтобы он был теплым.
Дополнительная литература: Мороженое из кофе и сгущенного молока
Рецепт чизкейка с творогом в домашних условиях: Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день
Творожный чизкейк рецепт в домашних условиях
Распечатать рецепт
Выгодно отличаясь от классического чизкейка, творожный аналог не предполагает использование труднодоступных или дорогостоящих продуктов — сыра «Филадельфия», жирных сливок. В данном случае пойдем на маленькую хитрость и заменим эти компоненты простой смесью творога и сметаны. А чтобы получить необходимую для чизкейка ровную текстуру, воспользуемся погружной насадкой блендера.
Ингредиенты:
- творог (желательно не менее 9%) — 600 г;
- сметана 20% — 180 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- ванильный сахар — пакетик (8-10 г).
Для основы:
- песочное печенье — 200 г;
- сливочное масло — 100 г.
Для верхнего слоя:
- вишня замороженная — 500 г;
- сахар — 120 г;
- вода — 250 мл;
- желатин порошковый (быстрорастворимый) — 5 г.
к содержанию ↑
Творожный чизкейк рецепт в домашних условиях с фото
- Для начала подготовим вишню для верхнего слоя. В 250 мл кипятка высыпаем сахар (120 г), размешиваем до полного растворения крупинок. Заливаем ягоду и оставляем на 2-4 часа (до полной разморозки).
- Подготовим основу. Печенье дробим в чаше блендера до крошки или измельчаем вручную толкушкой.
- Вливаем растопленное масло.
- Тщательно перемешиваем массу, пропитывая масляной жидкостью всю крошку.
- По дну разъемной формы диаметром 22 см прокладываем пергаментную бумагу, а затем распределяем крошки печенья. Трамбуя, формируем ровный слой. Ставим на 10-15 минут в разогретую до 160 градусов духовку.
к содержанию ↑Творожная начинка для чизкейка рецепт
- Творог растираем с помощью погружной насадки блендера. Не пропускаем этот шаг, даже если продукт изначально кажется однородным. Дело в том, что начинка чизкейка должна быть идеально гладкой и иметь кремовую шелковистость, а любой творог — это зернистая масса. Если пренебречь процессом растирания, творожные крупинки будут ощущаться в готовом десерте.
- Добавляем два вида сахара (обычный и ванильный), сметану. Еще раз пробиваем массу блендером до однородной консистенции.
- По одному вводим к творожной смеси яйца, после каждого размешивая ложкой или венчиком.
- В итоге получаем гладкую массу, по консистенции напоминающую жидкую сметану.
к содержанию ↑Как испечь творожный чизкейк в домашних условиях
- Выпекать творожный чизкейк будем по правилам классического — на «водяной бане». Форму с пропеченной основой оборачиваем фольгой в 3-4 слоя. Это необходимо, чтобы внутрь разъемной емкости не просочилась вода.
- Выливаем творожную начинку на слой песочной крошки.
- Помещаем форму с будущим чизкейком в глубокий противень и наполняем его кипятком. Уровень воды должен доходить до середины формы.
- Выпекаем, поддерживая температуру на отметке 160 градусов, около 80 минут (время может отличаться в зависимости от особенностей духовки). Включаем только нижний нагрев. Чтобы проверить готовность, можно слегка потрясти емкость — начинка испеченного чизкейка будет чуть-чуть «подрагивать» в центре. Освобождаем форму от фольги и противня с водой, а затем оставляем в выключенной духовке до остывания, приоткрыв дверцу.
к содержанию ↑Оформление творожного чизкейка
- Вишню откидываем на дуршлаг (жидкость не выливаем). Выкладываем ягоду на остывшую творожную начинку.
- Желатин замачиваем в 40 мл холодной воды. Оставляем для набухания.
- Отмеряем 250 мл вишневого сока, прогреваем. Жидкость должна быть горячей, но не кипящей. Температура 50-60 градусов, не более (пальцу горячо, но терпимо). Растворяем в нагретом вишневом соке набухший желатин.
- Остудив, выливаем сок с желатином на слой вишни. Убираем форму в холодильник.
- Когда желе полностью застынет, аккуратно проводим ножом вдоль бортиков. Снимаем кольцо, перекладываем десерт на тарелку. Перед дегустацией позволяем чизкейку постоять ночь в холодильнике, чтобы его структура полностью окрепла.
- Творожный чизкейк в домашних условиях готов!
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий
Печенье «Юбилейное» 400 г
Ванильный сахар 25 г
Сахар 7 столовых ложек
Мягкий обезжиренный творог 400 г
Сыр рикотта 350 г
Сметана 3 столовые ложки
Лимонный сок 3 чайные ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Сливочное масло 150 г
Темный шоколад 50 г
Яйцо куриное 3 штуки
Корица 1 чайная ложка
Ржаные сухарики 120 г
Курага 160 г
Изюм 190 г
Очищенные семена тыквы ½ стакана
Молоко 300 мл
Тыквенное пюре 300 г
Мягкий творог ½ банки
Апельсиновый сироп 150 мл
Молотая корица по вкусу
Агар-агар 5 чайных ложек
Мускатный орех по вкусу
Молотый имбирь по вкусу
Лимонный сок 1 столовая ложка
Банановый чизкейк без выпечки 4.4
Этот чизкейк готовится очень быстро и просто. Основой для него послужит печенье, творог и сливки. Сверху это чудо украшается бананами. Получается очень сытный и вкусный десерт! …далее
Добавил: Алексей Марчук 09.09.2014
Чизкейк без выпечки классический 4.1
Хотите приготовить традиционный десерт родом из американской и европейской кухни? Рекомендую приготовить классический чизкейк из маскарпоне, сливок и печенья. Кстати, готовится он без выпечки. …далее
Добавил: Алексей Марчук 20.08.2014
Чизкейк со сгущенкой без выпечки 4.4
Думаю, каждый знает, что вкусный десерт можно приготовить и без выпечки. Предлагаю отличный рецепт приготовления чизкейка со сгущенкой. Ароматный, мягкий, сытный — просто пальчики оближешь! …далее
Добавил: Алексей Марчук 23.08.2014
Чизкейк без выпечки «Нью-Йорк» 4.3
Замечательный чизкейк «Нью-Йорк» готовится на основе сыра филадельфия, сливок и печенья. Получается очень хороший и приятный по вкусу десерт, который так и манит к себе и детей и взрослых. …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.09.2014
Чизкейк классический 4.7
Классический чизкейк — это простое блюдо, не требующее большого мастерства. Есть множество вариаций данного десерта. Сегодня мы приготовим нежнейший чизкейк, который тает во рту. Пробуйте! …далее
Добавил: Кристина Трофимкина 27.10.2016
Чизкейк из рикотты без выпечки 3.8
На любом детском празднике присутствует что-то вкусненькое и вдвойне ценно, если это вкусненькое приготовлено собственноручно! Предлагаю замечательный рецепт приготовления чизкейка из рикотты. …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.09.2014
Домашний чизкейк без выпечки 4.4
Любителям творожных десертов предлагаю рецепт, как приготовить чизкейк без выпечки. В него не добавляются яйца, что сокращает жирность чизкейка. Десерт получается вкусный и полезный. Попробуем? …далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2018
Чизкейк без выпечки с рикоттой 3.7
Ну кто не знает про чизкейк? Думаю, что знают все и пробовали наверняка многие, а вот готовили ли вы этот замечательный десерт у себя дома? Если нет, обязательно приготовьте и угостите своих близких! …далее
Добавил: Алексей Марчук 16.07.2018
Персиковый чизкейк без выпечки 4.5
Вкусненький домашний чизкейк готовится на основе творожной массы и персиков. Получается очень мягким, нежным и приятным на вкус. Удивите ваших гостей классным десертом без выпечки! …далее
Добавил: Алексей Марчук 12.08.2014
Кешью-кейк (чизкейк без выпечки)
Иногда очень хочется приготовить вкусный и полезный десерт без выпечки, поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить кешью-кейк (чизкейк без выпечки), нежный, ароматный и вкусный десерт! …далее
Добавил: Таня Бозик 19.04.2017
Чизкейк с киви без выпечки 5.0
В этом рецепте я расскажу о том, как приготвить чизкейк с киви без выпечки. Нежный десерт идеален для праздничного меню. Его смело можно готовить в жару, когда не хочется стоять у духовки. …далее
Добавил: Маргарита 05.05.2017
Черничный чизкейк с орехами 5.0
Хотите порадовать своих близких вкуснятиной, но не охота возиться с духовым шкафом? Тогда рекомендую рецепт, как приготовить черничный чизкейк с орехами. Он получается легким и воздушным. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.03.2017
Карамельный чизкейк без выпечки 5.0
Хочется приготовить что-то особенное к праздничному столу? Приготовьте очень вкусный чизкейк без выпечки. Карамель готовится на основе обычной сгущенки, получается очень вкусно и аппетитно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.09.2014
Чизкейк без выпечки с творогом 4.1
Я очень люблю простые рецепты. Чикзейк —довольно сложный десерт, но я хочу поделиться, как приготовить чизкейк без выпечки с творогом. Получается безумно вкусный пирог, который легко готовить! …далее
Добавил: Антонина Панина 13.04.2017
Чизкейк без выпечки с вишней 3.8
Этот непревзойденный чизкейк готовится на основе печенья, вишни и сливочного сыра. Обратите внимание, что выпекать ничего не нужно, десерт просто замораживается в холодильнике. …далее
Добавил: Алексей Марчук 13.10.2014
Ягодный чизкейк без выпечки 3.9
Ягодный чизкейк без выпечки — прекрасное решение для любого праздника! Он выглядит очень красиво и торжественно, ну а о вкусе я вообще молчу, ведь он бесподобен! Проверено и детьми, и взрослыми! …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.08.2014
Шоколадный чизкейк без выпечки 5.0
Показываю вам рецепт приготовления безумно вкусного, нежного чизкейка, перед которым никто не устоит! Особенно удобно его готовить в жаркую пору, ведь не нужно ничего выпекать. Попробуйте приготовить! …далее
Добавил: Марина Щербакова 05.05.2017
Чизкейк без выпечки с фруктами 4.1
Фруктовый чизкейк, ну что может быть вкуснее? Готовится этот десерт абсолютно без выпечки, исключительно находясь в холодильнике и приобретая необходимую кондицию, попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014
Чизкейк без выпечки с желе 4.3
Нежный, тающий во рту десерт потрясающе подойдет для праздничного стола, например, детского дня рождения или другого схожего праздника. Порадуйте деток и приготовьте им вкусный десерт! …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014
Чизкейк без выпечки с сыром 4.3
Поклонникам легких, аппетитных и несложных в процессе десертов хочу посвятить этот рецепт. Если вы еще не делаете в домашних условиях чизкейк, то очень рекомендую попробовать приготовить именно такой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 25.06.2017
Чизкейк без выпечки со сгущенкой 4.7
Невероятно легкий десерт, причем как по своей консистенции, так и по способу приготовления. Сделайте его вечером, а с утра можете звать друзей на чашечку кофе или чая с изумительно вкусным чизкейком. …далее
Добавил: Dashuta 17.07.2014
Чизкейк с белым шоколадом без выпечки 5.0
Делюсь с вами очень вкусным и очень при этом простым рецептом чизкейка с белым шоколадом без выпечки. Я, правда, добавила и черный шоколад, но в творожную часть добавила белый, вкусно очень вышло! …далее
Добавил: Даша Петрова 29.04.2017
Чизкейк без выпечки с персиками 4.4
Чизкейк — вкусный и сытный десерт, который точно не оставит никого равнодушным! Он готовится без выпечки из творога, печенья и персиков. К столу чизкейк подается замороженным. …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.09.2014
Вишневый чизкейк без выпечки 4.1
На самом деле, очень простой в приготовлении и вкусный десерт. Популярность у этого блюда очень большая по всему миру. Чизкейк — легкий, воздушный, выглядит очень красиво и аппетитно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.09.2014
Холодный чизкейк без выпечки 3.7
Простейший рецепт приготовления очень вкусного сырного чизкейка, сделанного без выпечки. К столу подается в замороженном виде, холодным. Особенно без ума от чизкейка детвора, очень рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014
Малиновый чизкейк-парфе без выпечки 4.4
Малиновый чизкейк-парфе без выпечки — это один из самых вкусных быстрых десертов, которые я знаю. Никакой выпечки, минимум стараний — и очень достойный десерт на столе. …далее
Добавил: Vaso 15.05.2014
Чизкейк без выпечки без желатина 3.4
Замечательный рецепт чизкейка, приготовленного без выпечки и без желатина. Главное достоинство этого десерта в том, что он получается удивительно легким и нежным, приятной консистенции. …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.09.2014
Чизкейк классический из творога без выпечки 5.0
Это неимоверно нежный и вкусный десерт. Его любят практически все. А самое главное то, что его не нужно запекать. Сейчас расскажу, как приготовить чизкейк классический из творога без выпечки. …далее
Добавил: Віра Дробна 25.07.2017
Низкокалорийный чизкейк без выпечки 3.7
Этот чизкейк очень актуален в летний период, когда есть желание перекусить чем-то легким и низкокалорийным. За счет молочных ингредиентов он имеет приятную консистенцию и нежный вкус! …далее
Добавил: Алексей Марчук 26.08.2014
Творожный чизкейк с маршмеллоу 4.3
Вы знали, как приготовить творожный чизкейк без выпечки? В качестве закрепителя используется не желатин, а маршмеллоу. Вкус получается необычайно нежным, муссовым, а вид — очень аппетитным! …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 21.03.2017
Творожный чизкейк с маршмеллоу без выпечки 5.0
Если вы любите чизкейки, то этот творожный чизкейк с маршмеллоу без выпечки станет вашим любимым. Готовится он намного быстрее классического, а его необыкновенный вкус оценит любой сладкоежка. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2017
Чизкейк на скорую руку 4.7
Чизкейк очень вкусный десерт, который любят во всем мире. Классический чизкейк выпекают и времени уходит много. Есть варианты чизкейка без выпечки. Я хочу предложить более легкий и простой. Пробуйте! …далее
Добавил: Sauliute 15.02.2014
Лимонный чизкейк без выпечки 4.7
Да-да, приготовить чизкейк можно и без выпечки! Такие чизкейки, насколько знаю, очень популярны в странах Великобритании, а теперь — еще и у нас на семейной кухне 🙂 Рекомендую! …далее
Добавил: Aelita 15.05.2014
Черничный чизкейк без выпечки 4.0
Делюсь с вами бюджетным и простым рецептом черничного чизкейка без выпечки. Прекрасный пример доступной и легкой в готовке выпечки, которая не оставит вас равнодушными! Рекомендую приготовить! …далее
Добавил: Даша Петрова 19.06.2015
Чизкейк с ягодами
У меня сразу начинают включаться вкусовые рецепторы, когда только произносят слово «чизкейк». Этот потрясающий десерт покорил весь мир и остаётся одним из самых популярных сладких блюд! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016
Чизкейк без выпечки с кусочками киви 3.7
Скоро придут подружки, а вы без понятия, чем их можно угостить? Смело закупайтесь киви и творогом, будем готовить чизкейк без выпечки с кусочками киви в домашних условиях! Нежный вкус и красивый вид! …далее
Добавил: Даша Петрова 06.02.2017
Банановый чизкейк с маскарпоне 3.5
Хотите удивить сказочно вкусным и необычайно нежным десертом своих родных? Тогда предлагаю вам приготовить легкий и нежный банановый чизкейк. Этот десерт заслуживает высших похвал, а рецепт несложный. …далее
Добавил: Владимир Братиков 04.06.2016
Творожный чизкейк без выпечки
Для тех, кто не хочет возиться с выпечкой, а на сладенькое тянет, предлагаю незаменимый рецепт чизкейка. Нежная текстура, легкая кислинка… Попробуйте! …далее
Добавил: Наталья Польщак 29.09.2018
Торт с рикоттой 3.7
Торт с рикоттой можно сделать за короткий промежуток времени, не заморачиваясь с выпечкой коржей. Пробуйте этот удивительный, нежный и слегка кисловатый привкус, вам обязательно понравится! …далее
Добавил: Яна Горностаева 21.10.2016
Чизкейк без выпечки с «Нутеллой»
Десерты без выпечки очень удобны в приготовлении, поэтому сегодня расскажу вам, как приготовить чизкейк без выпечки с «Нутеллой», любимый всеми тортик, который будет напоминать по вкусу мороженое! …далее
Добавил: Таня Бозик 29.04.2017
Возможно, что именно количество времени в вопросе, как приготовить чизкейк без выпечки, может смутить вас, ведь здесь хочешь не хочешь, а подождать всё же придется. Зато десерт наверняка получится максимально нежным, чего не всегда получается достичь, используя духовку. Простые способы приготовления чизкейка без выпекания могут быть абсолютно разными: с желатином и без него, с творогом, с маскарпоне, с добавлением ягод, с шоколадом и многие другие. Каждый из них, конечно, нужно попробовать, чтобы в итоге найти тот самый единственный и неповторимый рецепт любимого десерта. Быстрый и вкусный чизкейк без выпечки — это не миф, а очень сладкая реальность.
Здоровый чизкейк с творогом
Раскрытие информации: Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Мою Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Удивите себя здоровым чизкейком из творога и греческого йогурта. В нем намного больше белка, чем в классическом чизкейке, но вы никогда не почувствуете разницу. Подайте его с вареньем из черной смородины для красивого сладкого запаха.
Иногда люди спрашивают, почему мне нравится брать что-то очень вкусное (например, классический чизкейк) и заменять его (в данном случае, на здоровый чизкейк с творогом). Часто мне просто нравится смотреть, что мне сойдет с рук. Я говорил, что этот свекольный маффин на самом деле был красным бархатом? К сожалению!
Сюрприз! Здоровый чизкейк с творогом и греческим йогуртом
Я сделал этот обмен на творог, потому что я пытаюсь найти способ добавить больше творога в свой рацион.Творог с высоким содержанием белка, витаминов и кальция — все это полезно включать в завтрак.
Это намного выше в белке, чем классический чизкейк, но вы никогда не сможете почувствовать разницу
До 1980-х годов творог затмил продажи йогуртов и считался здоровой пищей. Но в середине 1980-х годов йогурт взлетел и оставил продажи творога в пыли.
В то время как потребление йогурта увеличилось в 7 раз, потребление творога сократилось вдвое (узнайте больше о тенденции из NPR).
Я помню, как в детстве ел творог каждый раз, когда ходил в салат-бар с самообслуживанием. У меня всегда было это с дыней и ананасом, и это было действительно вкусно.
В какой-то момент я начал есть намного больше йогурта вместо творога. Казалось, я забыл о твороге, пока не забеременел и не начал рыться в Интернете о том, какую здоровую пищу я должен есть.
Творог появился почти в каждом списке «лучших продуктов для беременных», потому что в нем много белка!
После нескольких мисок творога с фруктами и тостами я начал жаждать чего-то нового и знал, что мне нужно приготовить здоровый сырный пирог с творогом.
Когда я поделился этим чизкейком, никто даже не заметил, что вместо сливочного сыра в нем я сделал его с творогом и греческим йогуртом.
В нем намного больше белка, чем в классическом чизкейке, и для меня это большой палец, потому что наш ребенок (вы можете прочитать о нем в блоге моего мужа) получает питательные вещества, а я получаю кусочек небесного чизкейка.
Сделайте этот Здоровый Чизкейк еще более здоровым , используя заклинанную корочку и посыпав ее свежими фруктами и мюсли
Если вы хотите сделать это еще более здоровым, вы можете использовать запеченную корочку от этого греческого йогурта с чизкейком на завтрак, а вместо варенья положить сверху мюсли и свежие фрукты.Доброе утро чизкейк!
Этот здоровый творожный чизкейк увенчан вареньем из черной смородины на фотографиях. Но если вы хотите более здоровую начинку, попробуйте использовать Easy Blueberry Jam с семенами чиа (джем сделан без рафинированного сахара).
Здоровый Чизкейк с творогом
Распечатать рецептпорций: 12 порций (один 8-дюймовый чизкейк)
Приготовление: 20 минут
Приготовление: 1 час
Всего: 1 час 20 минут
Удивите себя здоровым чизкейком из творога и греческого йогурта.В нем намного больше белка, чем в классическом чизкейке, но вы никогда не почувствуете разницу. Подавайте с вареньем из черной смородины для красивого сладкого запаха.
Ингредиенты
Для корочки
- 1 1/2 стакана крошки Грэм Крекер (140 г) (также работает с пищеварительной крошкой)
- 1/4 стакана сахарной пудры (50 г)
- 6 столовых ложек несоленого масла (85 г) ) растопленный
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
Для начинки для чизкейков
- 2 1/3 чашки творога (500 г)
- 1 чашка греческого йогурта (200 г)
- 2 больших яйца
- 1 / 4 стакана плюс 1 столовая ложка кленового сиропа (75 грамм)
- 2 чайные ложки универсальной муки
- 1/2 стручка ванили
Для варенья из черной смородины
- 3/4 стакана черной смородины (150 грамм)
- 1/2 чашка сахарного песка (100 грамм)
- 3 столовые ложки воды (50 миллилитров)
Инструкции
Выровняйте 8-дюймовую форму для выпечки с пергаментной бумагой на дне.Смажьте края сковороды, если она не прилипает.
Разогреть духовку до 350 ° F / 176 ° C.
Для приготовления корочки
В большой миске смешайте все вместе.
Аккуратно вдавите корку в выровненную кастрюлю. Мне проще всего использовать маленький кусочек пергаментной бумаги, чтобы закрыть мои пальцы, и надавить на корочку. Отложить в сторону.
Чтобы сделать начинку для чизкейка
В кухонном комбайне или блендере на низкой скорости смешайте творог и греческий йогурт вместе до получения однородной массы.
В маленькой миске взбейте яйца вместе. Взбить яйца, кленовый сироп и муку в творожную смесь. Очистите семена от ванильного стручка и смешайте с чизкейком.
Вылейте все на сковороду. Выпекайте в духовке около 1 часа, пока не приготовится чизкейк.
Для приготовления варенья из черной смородины
В средней кастрюле все перемешать. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего-низкого уровня.Варить 10 минут, часто помешивая.
Дайте остыть перед тем, как положить на чизкейк.
Курс: фрукты и йогурты
Cal: 232kcal
Примечание: информация о питании является приблизительной. Пробовал этот рецепт? Если бы вы любили делать этот рецепт, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный отзыв! Я тоже хотел бы увидеть его — сделайте снимок вашего готового блюда и поделитесь им со мной в Instagram, используя #theworktop и пометив меня @theworktop.Ищете больше рецептов творога?
Овсяные блинчики с творогом (GF)
,рецептов творога — Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
Чизкейк из творога — кусочки выпечки
Â
Чизкейк можно приготовить самыми разными способами, и все же кажется, что большинство рецептов тяготеют к ультра-богатым, плотным, тяжелым вариантам десерта.
Я листал кулинарную книгу — гигантскую и исключительно хорошо иллюстрированную Ultimate Healthy Eating Cookbook , которую я приобрел некоторое время назад в магазине подержанных книг — когда меня поразила великолепная фотография этого десерта. Я решил пойти на это, потому что (1) потребовалось немного, обычных ингредиентов (2) у меня была ежевика в морозильнике и (3) у меня было время.Кроме того, я всегда задавался вопросом, действительно ли это работало, чтобы использовать творог в чизкейке.
Ну, это работает. Торт был восхитителен — очень легкий с текстурой (ощущение во рту), которая очень напоминала мне сыр рикотта. Это было очень легко и с очень низким содержанием жира, поэтому я, безусловно, хотел бы попробовать некоторые варианты в будущем. Это был не очень сладкий торт, поэтому убедитесь, что ваши ягоды сладкие. Я думаю, что было бы здорово с яблочной начинкой, как яблочный чизкейк с яблочной начинкой.
Я добавил щепотку соли к оригинальному рецепту, но ничего особо не изменил. Я испек его в соответствии с инструкциями рецепта. Мой пирог не был коричневым, как фотография в кулинарной книге, но это небольшая точка, которую нужно переубедить, особенно потому, что она выглядела так же красиво, как и была.
Чизкейк из творога
Творог на 3/4 стакана
Нежирный йогурт на 1/2 стакана
1 ст. Ложка муки
2 ст.л. коричневого сахара
1/4 ч.л. соли
1 яйцо
1 яичный белок
Цедра и сок 1 / 2 лимона
1 1/2 — 2 стакана ежевики (или других фруктов)
Смажьте и выложите 7 ″ круглую форму для кекса пергаментной бумагой.Разогреть духовку до 350F.
Творог со взбитыми сливками в кухонном комбайне до однородной массы
Взбейте вместе творог, йогурт, муку, сахар, соль и яйца, пока они не смешаются. Добавьте цедру и лимонный сок и хорошо перемешайте.
Налейте жидкое тесто в готовую форму и запекайте 30-40 минут, пока не застынет.
Дайте остыть не менее 30 минут. Подавать горячим или охлажденным.
Служит 5-6.
Мне показалось странным, что поваренная книга на самом деле предписывала, чтобы торт подавался теплым / горячим, а не охлажденным. Я пробовал этот торт при комнатной температуре, а также горячий и охлажденный.Охлаждение было моим личным фаворитом, но было очень неплохо, когда он разогревался в микроволновке (да, теплый чизкейк — завтрак чемпионов). При комнатной температуре текстура была не так хороша, поэтому постарайтесь нагреть ее или охладить перед употреблением.
,Она достаточно долго страдала от плохой репутации диетической еды 80-х. Угадай, что? Мама была права. Творог очень полезен для здоровья, содержит протеин, кальций, витамин B-12 и селен.
Более того, это универсальный ингредиент, который может сделать вкус от лазаньи до десертов лучше. Мягкий, острый, кислый и с низким содержанием жира, это свежий творог с небольшим количеством сыворотки.
Мы игнорируем любые призывы к обезжиренным или обезжиренным молочным продуктам в этих рецептах.Обычный творог, как его называют, содержит 4% молочного жира. Это входит в большие и маленькие варианты творога. Малый творог имеет 25 граммов белка на чашку, а большой творог имеет 23 грамма.
Так что забудьте об этих старых диетических блюдах с этим творогом и канталупой (хотя, по общему признанию, это — восхитительная комбинация). Вот 24 рецепта, которые доводят творог до современности.
1. Лазанья с творогом
Замените творог на рикотту и сохраните удивительные слои говяжьего фарша, острой колбасы, томатного соуса и пасты.Становится голодным?
2. Лазанья с вегетарианским творогом
Эта лазанья, наполненная яркими, полезными овощами, не сдерживает сливочного вкуса, а между листами пасты сочится творог и моцарелла. Сделайте себе одолжение и используйте лазанью без варки.
3. Лазанья из творога без глютена
Этот рецепт питает толпу (от 12 до 15 порций) или обеспечивает много будущих замороженных ужинов. Безглютеновая лапша (можно поджарить) выпекается в слоях пикантного домашнего томатного соуса и четырех видов сыра.
4. Клубничный творожный пирог
Этот торт с одной чашей выпекается без глютена. Тесто из творога, кокосовой муки, яиц и молока усеяно нарезанной клубникой.
С этим рецептом мы берем несколько вольностей, заменяя обезжиренное молоко на цельное. Мы нарезаем клубнику по длине для получения более красивой формы.
5. Двойное шоколадное печенье с творогом
Это печенье выглядит и имеет вкус, как любые другие жевательные шоколадные лакомства, но упаковывается в 1/2 чашки творога с высоким содержанием белка.Шоколадные чипсы подслащивают печенье с высоким содержанием какао, а овсяная мука сохраняет их без глютена.
6. Здоровый чизкейк
Творог и греческий йогурт (мы используем цельномолочные сорта) смешиваются в густое тесто, приправленное классической лимонной цедрой и ванилью. Сладкий и сливочный, это все, чем должен быть чизкейк. Вершина с гранолой для хруста.
7. Поп-клубнично-малиновый крем
Эти ярко-розовые замороженные лакомства приобретают кремовую текстуру из творога. И дети никогда не узнают этого, потому что сладкий вкус клубники и малины, акцентированный с медом, настолько точен.
Мы называем это подлый гений.
8. Протеиновые батончики из шоколадного печенья
В этих батончиках используются все полезные ингредиенты из книги, включая нут, финики, овсяные отруби и, да, наш новый лучший друг — творог. И они на вкус потрясающие. Хороший для вас десерт, который имеет приятный вкус: беспроигрышный!
9. Мини-кексы с клубничным творогом
На десертном буфете стоит блюдо из этих мини-пирожных. Они ломятся от свежей клубники, приправленной апельсиновым соком, и прячутся от богатого белком творога.И они милые — особенно если вы креативитесь с глазурью.
Мы заменяем масло канолы на кокосовое масло. Белая мука в этом рецепте помогает маленьким пирогам подниматься в духовке, создавая легкую структуру.
10. Мусс из белкового чизкейка
Если у вас нет терпения ждать, пока испечется чизкейк (мы вас не обвиняем), воспользуйтесь этой 5-минутной версией. С какао и протеиновым порошком, смешанным с творогом, это совсем не традиционно.
11.Клубничный чизкейк на ночь с овсом
Чизкейк на завтрак? Мы находимся. Приготовьтесь накануне вечером, чтобы приготовить две банки, богатые белком и клубникой. Это займет всего четыре ингредиента и 5 минут, чтобы сделать.
Возьмите его из холодильника, суньте в сумку (и ваш С.О.) и возьмите с собой в поездку на машине / метро / поезде к своему столу.
12. Фруктовый салат с тако и взбитым медом творогом
Факт: В форме тако все лучше. Доказательство: этот рецепт.Творог взбить в сливочно-апельсиново-медовую начинку, намазать тёплой тортилью и залить фруктовой сальсой.
13. Блинчики с высоким содержанием белка и без глютена
Овес, банан и творог являются основными ингредиентами этих легких, пушистых блинов с ароматом корицы. Все, что вам нужно сделать, это бросить все в блендере, а затем варить по 1/4 стакана за раз.
14. Здоровый завтрак с банановыми колбасами
После того, как вы сбрызнули творог фруктовым вареньем (или темным шоколадом) и посыпали немного хрустящей мюсли и орехов, этот банановый сплит начинает выглядеть как настоящая сделка.И так же весело есть.
15. Творожно-томатный завтрак на багете
Хрустящий хлеб. Сливочный сыр. Сочные помидоры. Фруктовое оливковое масло. NOM.
16. Летнее дынное протеиновое парфе
Замените обычное парфе творогом вместо йогурта. Это парфе из трех ингредиентов содержит дыню, но вы можете использовать его в качестве шаблона и субстрата для фруктов, которые находятся в сезон (или заморожены).
17. Овсяные батончики с малиной и черникой
Творог придает этим овсяным батончикам легкую текстуру и повышает уровень протеина.Эти дети, усыпанные сладкими, сочными ягодами и хрустящими тыквенными семечками, представляют собой потрясающий приготовленный к завтраку завтрак.
18. Чашечки для творога фахита со сладким картофелем
Нарезать овощи фахита поверх творога, чтобы значительно увеличить количество белка без мяса. Сладкий картофель, красный и зеленый сладкий перец и лук, приправленный порошком фахита, придают сальсе дополнительный аромат.
19. Зеленый салат с белком питания
Мы посмотрели слово «питание» в словаре и клянемся, что появилась фотография этого салата.Думаешь, мы преувеличиваем? Он полон зелени, чечевицы, орехов, семян и нашего творога.
Бодрящий, вкусный и сытный — настоящий вегетарианский праздник любви.
20. Запеканка из творога и яичного спекопита с низким содержанием углеводов
Не можете найти филло или просто хотите сохранить низкий уровень углеводов? Отбрось это. Просто сохраняйте начинку, включающую греческие ароматы чесночного шпината, феты и укропа. Творог добавляет сливочный вкус к этой беззерновой изюминке по традиции.
21.Легкий гуакамоле тостадас с добавлением белка
Смешайте творог с лаймом, кинзой, тмином и кайеной для альтернативы сметане. Блоггер перемешивает его в пюре из авокадо. Нам нравится использовать его в качестве топинга для гуака.
22. Калифорнийская творожная миска
С этим простым обедом сделайте все просто, вкусно и быстро.
23. Салат Вальдорфа с творогом
Говоря о ретро-рецептах, этот вечный фаворит доказывает, что некоторые вещи никогда не стареют, но они могут поправиться.Здесь творог заменяет майонез, который связывает яблоки, сельдерей, изюм и грецкие орехи.
24. Творог с яйцом и салатом
Творог подменяет майонез, добавляя прирост кальция и белка к этой новой версии старого фаворита. Горчицу и укроп добавить знакомый вкус яичного салата. (Мы используем острую цельнозерновую горчицу и свежий укроп.)
Будь то быстрый обед прямо из контейнера (просто добавьте авокадо и помидоры черри) или секретный ингредиент в десерте, творог более потрясающий, чем вы могли бы иметь мысль.
Добавляет белок и кальций на завтрак, обед, ужин (лазанья… * слюни *) и десерт. И давай, ты же знаешь, что начинаешь по-настоящему копать этот мягкий, острый аромат.
Блины рецепт на кислом молоке: Блины на кислом молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Блины на кислом и свежем молоке – лучшие рецепты
Блины любят все – от маленьких детей до взрослых людей с изысканным вкусом. Народная любовь объясняется тем, что оно может быть разным – сладким, пряным, соленым, а соус или начинка способны сделать его уникальным блюдом. Вкус блинов зависит от того, из какого теста они сделаны. Чаще их готовят на молоке.
Секреты приготовления
Какими бы ни были рецепты приготовления блинов, их объединяют общие правила, следуя которым, можно сделать хорошее блюдо.
Рассмотрим подробнее:
- Чтобы блины получились без комочков, вливайте молоко в муку и лейте его небольшими порциями, перемешивая.
- Чем больше вы добавите яиц в тесто, тем плотнее оно выйдет. Чтобы оно получилось мягким, на 1/2 литра жидкости у вас должна идти пара яиц.
- Мука может быть разного качества, поэтому правильно определите консистенцию теста – оно должно быть не слишком густым, но и не слишком жидким. Оно должно напоминать жидкую сметану.
- Чем гуще вы сделаете тесто, тем толще выйдут блины.
- Готовя тесто, просеивайте муку. Это лучше делать в емкости, где вы будете его замешивать. Это сделает блины нежными.
- Чтобы блины вышли «узорчатыми» многие рекомендуют добавлять в тесто чуть-чуть соды. Сода в выпечке не очень полезна для организма, особенно детского.
- Сковороду, где будут выпекаться блины, рекомендуется смазывать жиром один раз, пред тем, как выливать на нее первую порцию теста. Делать это лучше не растительным маслом, а кусочком сала.
- В тесто всегда добавляйте растительное масло – это предотвратит прилипание блинов к сковороде. Вместо него можно добавлять растопленное сливочное масло.
- Если при выпечке блины начнут прилипать к сковороде, добавьте в тесто еще 1 ложку растительного масла.
Рецепт вкусных блинов на молоке
Данный рецепт можно назвать универсальным. Такие блины можно есть как самостоятельное блюдо, подавая к нему сладкие или соленые соусы, например, варенье, сгущенку, сметану с зеленью или заворачивать разные начинки.
Из ингредиентов получается 16-20 средних блинчиков.
Вам потребуется:
- стакан муки;
- пара яиц;
- 1/2 литра молока;
- 1 ст.л. сахара;
- пятьдесят гр. масла растительного;
- щепотка соли.
Сначала сделаем тесто для блинов на молоке:
- Яйца поместите в подходящую емкость, например в миску, добавьте к ним соль и сахар, а затем разотрите.
- Просейте в миску муку и перемешайте с остальными компонентами так, чтобы вышла однородная масса, без комков.
- Добавьте в миску молоко. Вливайте небольшими порциями, помешивая.
- Добавьте к массе масло и вымешайте.
Теперь приступим к выпеканию блинов на молоке:
- В сковороду влейте немного растительного масла и распределите его по дну или смажьте ее поверхность кусочком сала. Прогрейте сковороду и слейте излишки жира в раковину.
- Наберите в половник немного теста, вылейте его в середину сковороды, а затем, наклоняя, дайте массе растечься по дну. Старайтесь делать это быстро, так как тесто схватывается моментально.
- Дождитесь, пока тесто хорошо зарумянится и переверните на другую сторону. Для переворачивания можно использовать лопатку, десертный нож или большую вилку.
- Готовый блин выложите в блюдо и смажьте сверху сливочным маслом. Затем испеките другой и положите его поверх первого.
Старайтесь делать это быстро, так как тесто схватывается моментально.Заварные блины на молоке
Нежными и мягкими, с изящными ажурными дырочками, выходят заварные блины на молоке. Так они называются потому, что в тесто вливается крутой кипяток и оно заваривается.
Вам потребуется:
- 2 стакана муки;
- 2 ст.л. сахара;
- стакан молока;
- стакан кипятка;
- 50 гр. масла растительного;
- щепотка соли.
Приготовление:
- В подходящую емкость поместите сахар, соль и яйца.
- Разотрите компоненты, влейте молоко и перемешайте.
- В емкость просейте муку и перемешайте. Можете это сделать блендером. У вас должно получится густое тесто.
- В тесто влейте кипяток, перемешайте, добавьте масло и снова перемешайте.
- Тесто оставьте на 20 минут, чтобы оно настоялось.
- На прогретую сковороду вылейте небольшое количество теста и распределите по поверхности.
- Когда одна сторона блина станет румяной, переверните его на другую, дождитесь когда она зарумяниться и выложите блин на блюдо.
- Каждый готовый блин смазывайте сливочным маслом.
У вас должно получится густое тесто.Дрожжевые блины на молоке
Блины на молоке, приготовленные с дрожжами, выходят тонкими, воздушными с большим количеством дырочек.
Вам потребуется:
- литр молока;
- сухие дрожжи – около 1 ч.л.;
- пара яиц;
- 2 ст.л. сахара;
- мука – 2,5 стакана;
- 50 гр. масла растительного;
- 1/2 ч.л. соли.
Приготовление:
- Молоко подогрейте в микроволновке или на огне до 30°. Перелейте половину молока в большую кастрюлю, высыпьте дрожжи и перемешайте.
- Добавьте к молоку с дрожжами масло, соль, яйца и сахар, перемешайте. В несколько приемов высыпьте муку и размешайте до однородности.
- В массу понемногу введите остальное молоко, помешивая.
- Оставьте тесто на 3 часа. Оно должно хорошо подойти. Процесс может занять как меньше, так и больше времени, все будет зависеть от качества дрожжей и температуры в помещении. Чем теплее воздух, тем быстрее тесто подойдет.
- Когда тесто подойдет, оно станет похожим на пушистую пену. Зачерпывайте его половником, выкладывайте на сковороду, а затем распределяйте ровным слоем. Оно осядет и превратится в тонкий блин с дырочками.
- Выпеките блин до румяной корочки с каждой стороны.
Можно готовить такие блины на кислом молоке. Они выходят не хуже тех, что сделаны на свежем.
Ажурные блины
Необычными и красивыми выходят ажурные блины на молоке. Их можно делать в форме сердец, цветов и снежинок.
Вам потребуется:
- стакан молока;
- пара яиц;
- щепотка соли;
- 1/2 стакана муки;
- 2 ст. л. масла растительного;
- 1 ложка сахара.
л. масла растительного;Поместите в миску сахар, яйца и соль. Разотрите компоненты, добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте молоко, перемешайте, добавьте масло и перемешайте.
Теперь тесто нужно поместить в емкость, из которой его удобно выливать на сковороду. Для этого можно взять небольшую пластиковую бутылку с насадкой для питья или с обычной крышкой, но только в последнем случае в крышке нужно сделать отверстие.
Разогрейте и смажьте маслом сковороду, затем на ее поверхность выливайте тесто, формируя узоры. Чтобы блинчик вышел прочным, сначала сформируйте из теста контур фигуры, а затем заполните ее середину. Пожарьте с двух сторон.
В такие кружевные блины можно заворачивать разные начинки. Например, заверните в лист салата, начинку из смеси ветчины, сыра, яиц и майонеза, а затем оберните салат блинчиком.
Блины на кислом молоке
Вам потребуется:
- 3 яйца;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 литр прокисшего молока;
- щепотка соли;
- 5 ст.л. масла растительного;
- 2 стакана муки;
- 1/2 ч.л. соды.
сахара;Приготовление:
- Взбейте сахар, яйца и соль, добавьте 1/3 прокисшего молока.
- Просейте муку в емкость с яичной массой. Добавляйте ее небольшими порциями, перемешивая.
- Влейте оставшееся молоко, взбейте миксером, добавьте соду, перемешайте и последним положите в тесто масло.
- Оставьте массу на 1/4 часа, затем выпеките из нее блины.
Блины на прокисшем молоке выходят нежные, но при этом очень пластичные, поэтому прекрасно подойдут для заворачивания разнообразных начинок. Кстати, многие считают, что такие блинчики намного вкуснее тех, что приготовлены на свежем молоке.
Блины на кислом молоке — 5 рецептов тонких блинчиков с дырочками
Сегодня хотелось бы Вам поведать еще об одном очень интересном варианте приготовления тонкой выпечки. Думаю этот раздел будет затронут каждой хозяйкой.
Ведь согласитесь, что у каждой из нас в холодильнике когда-либо стояло скисшее молоко. А вылить его, но уж совсем жалко. Бывают и такие ситуации, что купили Вы его таким уже в магазине, ну нести же его обратно. Отлично, испечем из него прекрасные блинчики, которые обязательно понравятся всей семье.
Используйте скисшее молоко, а не то что уже издает неприятный запах, иначе блины будут ненадлежащего вкуса
Для приготовления выпечки из скисшего молока не требуется каких либо особенных навыков или продуктов. Все готовится по классическому рецепту. Используем обычные продукты и обычную технику приготовления.
Блинчики с дырочками на кислом молоке
Первым вариантом предлагаю рассмотреть самый обычный рецепт приготовления на кислом молоке. Такие блинчики получаются очень нежными. Благодаря кислотности прокисшего молока кругляши получатся с небольшими дырочками, что еще больше делает их аппетитными.
Нам потребуется:
- молоко прокисшее — 200 мл.
- яйцо столовое — 1 шт.
- сахарный песок — 1.5 ст.л.
- соль — 1/3 ч.л.
- сода — 1/3 ч.л.
- мука — 170 гр.
- масло подсолнечное — 50 мл.
Приготовление
- В подготовленной глубокой посуде взбиваем яйцо с сахаром и солью до их растворения.
- Просеянную муку перемешиваем с содой и добавляем в яичную массу.
- В готовую массу тоненькой струйкой вливаем скисшее молоко и постоянно помешиваем до растворения комочков, можно взбить.
- Сюда же вливаем подсолнечное масло и перемешиваем, тесто готово.
- Хорошо разогреваем сковороду, смазываем маслом, вливаем порцию теста и распределяем его по всей поверхности.
- Когда на блине появятся маленькие дырочки пора его переворачивать на другую сторону, обжариваем до золотистого цвета.
- Готовую выпечку можно смазать сливочным маслом.
Вот подать их можно немного иначе, свернуть рулетиком и обсыпать сахарной пудрой, рядом положить сметанку или вкусный сладкий джем.
Можно и нафаршировать.
Заварные блины на кислом молоке и кипятке
Вы когда-нибудь заваривали блинчики? Если нет обязательно попробуйте, они получаются очень эластичными.
Нам потребуется:
- Мука — 3 ст.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Молоко прокисшее — 500 мл.
- Кипяток — 2,5-3 ст.
- Яйцо — 3 шт.
- Масло сливочное — 30 гр.
Приготовление:
- В подготовленной чаше смешиваем следующие ингредиенты: мука, сахар, соль.
- В подготовленные продукты добавляем яйцо и тщательно перемешиваем нашу массу.
- В готовую массу добавляем прокисшее молоко и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков.
- Почти готовое тесто добавляем растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем.
- Добавляем кипяток по норме, тонкой струей и постоянно мешаем. Наше тесто готово.
- Готовое тесто порциями заливаем на раскаленную сковороду.
- Обжариваем наши блинчики с двух сторон примерно 1-2 мин до золотистого цвета.
Наша вкусняшка готова, смело подавайте к столу, родные и гости будут довольны. Приятного аппетита!
Классический рецепт с содой
Вкусно не правда ли, блинчики очень бесподобное блюдо к любому праздничному или обычному домашнему столу. Но когда в подобный рецепт можно использовать скисшее молоко, тогда они кажутся еще и нашими спасителями, по предотвращению этого сырья.
Нам потребуется:
- Мука — 250 гр.
- Молоко прокисшее — 500 мл.
- Сахар — 2 ст.л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сода — 1/3ч.л.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Масло сливочное — 20 гр.
Приготовление:
- В глубокую чашу вливаем полнормы скисшего молока, кладем сахар, соль и яйцо перемешиваем или взбиваем.
- В готовую массу кладем растопленное сливочное масло, муку и соду, замешиваем тесто без комочков.
- Как только Вы убедитесь что тесто без комочков, можно тонкой струйкой влить оставшееся молоко.
- Готовую массу оставляем на 10 мин для насыщения кислородом.
- Нагреваем сковороду на среднем огне смазанную маслом, заливаем тесто при помощи половничка. Печем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Наша выпечка готова, можно подать в обычном виде, а можно нафаршировать и подавать их к столу теплыми. Приятного аппетита!
Вкусные блинчики без яиц
Предлагаю Вашему вниманию еще один вариант приготовления на прокисшем молоке, но без яиц. По мне так отличный способ, когда в доме нет яиц, а выпечки ох как хочется.
Нам потребуется:
- Кислое молоко — 500 мл.
- Вода кипяченная — 1 ст.
- Мука — 2 ст.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 4 ст.л.
Приготовление:
- Смешиваем все ингредиенты в глубокой чаше: кислое молоко, сода, соль, сахар и подсолнечное масло все перемешиваем.
- В готовую массу добавляем муку и замешиваем тесто без комочков.
- Добавляем кипяченную воду, хорошенько перемешиваем тесто и даем ему настояться 10-15 мин.
- Тесто заливаем на раскаленную сковороду с маслом и жарим наши блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
По моему прекрасный рецепт с классическим набором продуктов, кушайте и готовьте в удовольствие.
Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить блины на прокисшем молоке
А если Вы любите готовить выпечку смотря рецепт на видео. Подобрала очень интересную видеопризентацию, по приготовлению вкусностей из прокисшего молока.
Творите, готовьте, фантазируйте и у Вас всё получится. Если уже получается, то не останавливайтесь.
Развивайте свои навыки дальше в этом интересном и очень вкусном направлении.
Приятного аппетита!
Блины на прокисшем молоке — 6 рецептов приготовления дома
Существует много рецептов приготовления блинов, которыми хозяйки пользуются очень редко. Каждый рецепт отличается ингредиентами и способом приготовления, что делает его уникальным.
Содержание материала:
Блины на прокисшем молоке — классический рецепт
Многие хозяйки готовят блинчики на молоке. Этот рецепт считается стандартным и часто используется в домашней кулинарии. Не менеe вкусными и оригинальными по вкусовым качествам являются блины на прокисшем молоке и простокваше. При этом блинчики получаются тонкими, румяными и визуально напоминают кружево.
Для приготовления блинчиков по классическому рецепту понадобятся те же продукты, что и для блинчиков на молоке. Единственное исключение – вместо молока берется прокисшее молоко. Такой рецепт актуален, если молоко уже прокисло или дома есть простокваша.
Приготовить блюдо можно, используя следующие продукты:
- 1 чашка кислого молока
- 2 средних яйца
- Сахар по вкусу
- Немного подсолнечного масла
- Пол стакана муки
- 120 грамм кипяченой воды
- Щепотка соли
- 1/3 чайной ложки соды
Принцип приготовления заключается в простых процессах и манипуляциях. Изначально подготавливается блинное тесто:
- В кислое молоко или простоквашу высыпать соду. Два ингредиента перемешать и оставить на четверть часа. Следующий этап в приготовлении стоит начать в момент, когда масса зашипит и увеличиться визуально. Значит, сода погасилась кислотой кефира.
- Пока смесь настаивается, стоит перебить яйца с сахаром. Когда масса станет однородной, нужно добавить соль и подсолнечное масло. Снова все перебить до получения жидкой массы.
- На третьем этапе стоит соединить кисломолочную массу с яично-сахарной. С помощью венчика перемешать жидкие субстанции. Слишком активно взбивать заготовку не стоит.
- В емкость с заготовкой через сито постепенно засыпать муку. Желательно делать это с помощью ложки. При этом венчиком постоянно помешивать жидкую субстанцию.
- Когда тесто полу заготовка станет однородной и без комочков, можно добавить кипяченую воду. Размешивать до тех пор, пока смесь не приобретет однородный глянцевый вид.
Настаивать тесто после замеса не стоит – появиться грубая корочка.
Жарить блинчики можно без смазывания сковороды, если в тесто добавляли подсолнечное масло.
После обжарки, пока блинчик еще горячий, стоит уложить на поверхность кулинарного изделия кусочек сливочного масла. Такой трюк сделает блинчик более сочным, мягким и ароматным.
Без добавления яиц
Многим кажется, что приготовить блины на кислом молоке – это уже кулинарный подвиг. А блинчики на кислом молоке без яиц – это и вовсе рецепт за гранью фантастики. На самом деле, принцип приготовления блинчиков на кислом молоке без яиц очень прост.
Придется выполнить несложный процесс относительно подготовки кефира.
Сначала стоит подготовить компоненты:
- Пол литра молодого кефира
- 1,25 стакана муки
- Ломтик сливочного масла
- Подсолнечное масло
- 40 грамм сахара
- Пол чайной ложки соли
- Пол чайной ложки соды
Забалтывание блинного теста заключается в следующих этапах:
- Смешать сыпучие продукты между собой. Залить половину заготовленного прокисшего молока, перемешать все компоненты до однородности.
- Вторую половину «молока» закипятить на медленном огне и быстро влить в заготовку.
- Сливочное масло растопить и влить в тесто. Следом за ним добавляется и растительное масло.
- Настоять тесто в течение 15 минут, пока смесь не начнет булькать. Процесс выпекания такой же, как и при стандартной рецептуре.
Угощение будет выглядеть аппетитно, а вкусовые качества покорят самых избирательных гурманов. В процессе выпекания тесто не рвется, получается мягким и пластичным даже без яиц.
Толстые и пышные блины на кислом молоке
Не обязательно печь исключительно тонкие блинчики по классическому рецепту. Десерт может быть пушистым и толстым, напоминая американские классические панкейки. При этом даже не нужна начинка и специальные ингредиенты.
Нужно подготовить следующие продукты:
- Пол литра кефира
- 1 яйцо
- Пол литра воды
- 20 грамм сахара
- 5 грамм соды
- Щепотка соли
- 3 стакана муки
- 15 грамм растительного масла
На забалтывание блинного теста понадобиться несколько минут:
- Немного взбить яйца, потом добавить сахар и соль. Растирать кристаллические ингредиенты, пока те не размокнут в яйце.
- Муку просеивать с добавлением соды.
- В жидкую заготовку через сито добавлять муку, помешивая консистенцию венчиком.
- Влить в пластичную массу воду и растительное масло.
Принцип обжаривания такой же, как и в классическом рецепте.
С добавлением дрожжей
Блины с дрожжами готовят немногие хозяйки, так как не знают о том, что в результате добавления такого компонента блинчики получаются тонкими и одновременно воздушными. Внешне выпечка напоминает кружевные узоры.
Компоненты для приготовления теста:
- 1 стакан муки
- 1/3 литра кефира
- 1 стакан воды
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 яйца
- Пакетик сухих дрожжей
- 3 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
Готовка теста заключается в 6 основных этапа:
- Взбить яйца до появления легкой пены.
- В яйца добавить растительное масло.
- В смесь яиц и масла добавить дрожжи.
- Муку перемешать с сахаром и солью.
- В эту же миску добавить кефир, воду и просеянную муку.
- Затянуть миску пищевой пленкой и оставить настаиваться пол часа.
Наносить тесто тонким слоем на сковороду и выпекать с двух сторон.
Тонкие с дырочками блинчики на простокваше
Тонкие блинчики на кислом молоке являются стандартным рецептом.
Мало кто знает, легкими по текстуре. При этом сохраняется минимальная толщина. Дырочки придают изысканной нежности в момент дегустации.
Необходимые продукты:
- Пол литра простокваши
- 1 стакан кипятка
- 250 грамм сахара
- 2 яйца
- 60 грамм растительного масла
- Пол килограмма муки
Метод приготовления имеет свои нюансы в сравнении со стандартными рецептами блинов:
- Сахар и яйца растереть до получения однородной массы.
- В сахар с яйцом добавить соду и простоквашу.
- В миску с мукой вливать сладкую простоквашу.
- В смесь добавить кипяток и оставить остывать 10 минут.
- Когда заготовка теста остынет, можно добавить масло и приступить к выпеканию.
Такие блины идеальны для фаршировки начинками разного рода.
Заварные блины
Уникальным рецептом, о котором мало кто слышал, являются заварные блинчики на кефире. Преимущество таких блинов в дырчатой текстуре, эластичности, насыщенном вкусе.
Необходимые компоненты для теста:
- Пол литра кефира
- Пол килограмма муки
- 60 грамм сахара
- 2 грамма соды
- 2 грамма соли
- 2 яйца
- Стакан кипятка
- 1 ложка рафинированного масла
Техника приготовления отличается от стандартного замешивания заготовки на тесто для блинов:
- Смешать яйца, сахар, муку, соль до однородности.
- Закипятить воду и растворить в ней соду. Сразу же залить в заготовку.
- Настаивать заготовку в течение 15-20 минут.
Печь блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон в течение 2-х минут, с каждой стороны. В такое изделие можно завернуть и сладкую и соленую начинку. Блинчики имеют универсальный вкус.
Блины на кислом молоке, рецепт с фото пошагово
Опубликовано 10.03.2016
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вы любите блины, то наверняка у вас есть любимые рецепты, по которым вы печете эти вкусные лепешки.
Вот и у меня собралось уже множество проверенных рецептов, даже не знаю какой лучше. Потому что каждый раз готовлю по-разному. Все зависит и от продуктов, которые у меня под рукой и от настроения. Хотя, если честно, я стараюсь никогда не готовить ничего в плохом состоянии духа, если я чем-либо расстроена, и во мне буквально все кипит от злости, то в таком настроении не то, что готовить, я даже есть ничего не буду! Для начала, что бы ни вывело меня из себя, я успокаиваюсь, понимая, что все проходящее и если так случилось, то так и должно быть. А затем только приступаю к готовке, сосредотачиваясь на самом процессе.А что касается рецепта таких вкусных, пышных блинов, то он весьма простой. Особых секретов в нем никаких нет. Вот только кислое молоко, пожалуй, должно быть хорошее, настоящее, а не магазинное. Дело в том, что у вас никогда не прокиснет пастеризованное пакетированное молоко естественным способом. Как только закончится срок его хранения, а это может быть до 10 суток, оно попросту испортится, и его можно будет только вылить.
Поэтому, если деревенского молока у вас нет, единственный способ створожить молоко, это бросить в него кусок ржаного хлеба. Но, я чаще всего беру для таких блинов просто кефир или ряженку, и получаются очень вкусные блины, которые я поливаю потом сметаной, медом, вареньем или шоколадным сиропом и подаю к чаю. Итак, готовим блины на кислом молоке. Рецепт с фото пошагово покажет и расскажет, как это сделать быстро и просто.
Ингредиенты:
— пшеничная мука высшего сорта – 0, 5 ст.,
— куриное яйцо столовое — 1 шт.,
— кислое молоко (кефир, ряженка) — 200 мл,
— масло (растительное рафинированное) — 3 ст. л.,
— соль и сахар-песок по вкусу,
— разрыхлитель – 0, 5 ч.л.
В отдельной посуде взбиваем куриное яйцо венчиком в легкую пенку.
Затем всыпаем соль, сахар-песок, разрыхлитель.
После вводим кислое молоко.
Теперь просеиваем муку, чтобы убрать из нее нежелательные примеси и насытить ее кислородом.
Всыпаем очень осторожно муку при постоянном вымешивании так, чтобы ни в коем случае у нас не появились комочки. Иначе будем процеживать блинное тесто через ситечко.
Теперь вливаем 2 ложки масла.
И окончательно перемешиваем тесто.
На разогретую сковородку вливаем пол-ложки масла для выпекания первого блина. Как только масло достаточно разогреется, выливаем порцию блинного теста на дно и выравниваем его по всей поверхности сковороды.
Через 15-20 секунд края блина начнут подсыхать, это говорит о том, что пора переворачивать его на другую сторону.
Если перевернуть методом подбрасывания сковороды блин не удастся, не отчаиваемся, а просто переворачиваем его с помощью лопатки, это не менее эффективный, а главное, более надежный способ жарки блинов.
Так выпекаем остальные блины и подаем к чаю.
Советуем также обратить внимание на рецепт приготовления блинов с творожно-клубничной начинкой.
Приятного аппетита!
Старинская Леся
Блины на кисломолке: рецепт
Блины можно испечь не только на Масленицу. Причиной тому может служить простокваша. Многие хозяйки задумываются над тем, чем испортить испорченный продукт. Предлагаем несколько рецептов, как испечь вкусные оладьи на простокваше. Простой набор ингредиентов, немного времени — и вы угощаете гостей и домочадцев свежей ароматной выпечкой.
Блины на кисломолке. Рецепт №1
Для первого рецепта блинов вам понадобится литр простокваши (должно быть 18-20 градусов), 2 яйца, пара ложек сахара, 5 ложек растительного масла, пол ложки соды. , лимонная кислота (уксус), мука высшего сорта (примерно 2 стакана, но если возьмешь больше, можно получить блины гуще), соль.
Как приготовить оладьи на простокваше?
Рецепт простой, не требует особых навыков. Начните с смешивания яиц с солью и сахаром. С помощью блендера или венчика взбейте продукты до однородной массы.
Соединить с простоквашей. В небольшой миске потушите соду. Для этого капните на него пару капель уксуса. Или разбавьте лимонную кислоту и добавьте в соду. Подключите к тесту. Аккуратно просейте муку. Медленно помешивая, всыпать небольшими порциями. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки.Готовое тесто должно быть легким, жидким. Если добавить больше муки, то оладьи получатся более толстыми. В конце добавить масло, хорошо перемешать. Крутой тесто развести кипятком. Блины более пористые. Оставьте смесь на полчаса, затем приступайте к выпеканию.
Блины на кисломолке. Рецепт №2
Во втором рецепте вам потребуются: стакан муки, 400-500 грамм простокваши, несколько (по вкусу) ложек сахара, пара яиц, соль, 2 столовые ложки растительного масла. , пол ложки соды.Для начала нужно отделить яичные белки от желтков. К последнему добавить соль, сахар. Хорошо взбить миксером или блендером. Влить молоко, перемешать. К желткам засыпать соду. Аккуратно начните всыпать просеянную муку.
Следите за шишками. Взбейте белки в отдельной миске со щепоткой соли. Они должны превратиться в стойкую пену. Медленно вводите белки в основную массу. Перемешайте сверху вниз. Тесто должно быть воздушным и легким. Налейте в него нужное количество масла, снова перемешайте и запекайте на горячей сковороде.
Блины на кисломолке.Рецепт №3
Есть способ готовить без яиц. Для этого рецепта вам понадобятся: стакан муки, 450 мл молока, щепотка соли, пара ложек сахара, топленое масло, масло для жарки. В глубокой посуде смешайте сахар, соль и молоко. Просейте муку и соедините с продуктами. Замесить тесто. Взбейте его блендером или миксером, добавьте топленое масло (примерно 2 ложки). По консистенции должен быть похож на густой крем. Готовый разрыхлитель нужно оставить на 2-3 часа при 20-22 градусах. По прошествии указанного времени снова взбиваем тесто.Теперь смажьте горячую сковороду маслом и запекайте. У вас получатся красивые и вкусные тонкие блинчики на простокваше.
Простые пушистые блинчики со сметаной
Эти простые и пушистые сметанные блины восхитительны! Их легко сделать и не нужно прилагать особых усилий.
Я люблю завтрак в субботу утром. Кажется, это единственный день недели, когда мы с семьей можем сесть и вместе провести утро. Так как у меня в холодильнике почти всегда есть сметана, я часто готовлю эти блины.
Секрет пушистых блинов в том, чтобы дать тесту постоять на столе примерно 15 минут или на ночь в холодильнике.
Состав:
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана сметаны
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Универсальная мука 1 и 1/2 стакана
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
1.Взбейте яйцо, сахар, молоко, сметану, масло и экстракт ванили.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в отдельной миске.
3. Добавьте мучную смесь в жидкую смесь и взбивайте до тех пор, пока не перестанут оставаться крупные комки. Оставьте тесто на 15 минут. Вы даже можете поставить его в холодильник на ночь и приготовить на следующее утро.
4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем / слабом огне. Сбрызнуть маслом или растопить в сковороде немного сливочного масла.Добавьте жидкое тесто и готовьте по 2 минуты с каждой стороны. 5. Немедленно подавайте. Украсить свежими фруктами или просто сбрызнуть липким кленовым сиропом!
Вы можете изменить рецепт и добавить в тесто свежие фрукты или орехи; Представляю, как вкусно будет с добавлением черники!
Простые воздушные блинчики со сметаной
Автор: Кэти | Её чашка радости
Тип рецепта: Завтрак
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Эти простые и воздушные блинчики из сметаны восхитительны! Их легко сделать и не нужно прилагать особых усилий.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана универсальной муки
- 1 стакан молока
- ½ стакана сметаны
- 1 слегка взбитое яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
Инструкции
- Взбейте яйцо, сахар, молоко, сметану, масло и экстракт ванили.
- Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в отдельной миске.
- Добавьте мучную смесь к жидкой смеси и взбивайте, пока не останется больших комков. Оставьте тесто на 15 минут. Вы даже можете поставить его в холодильник на ночь и приготовить на следующее утро.
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем / слабом огне. Сбрызнуть маслом или растопить в сковороде немного сливочного масла. Добавьте жидкое тесто и готовьте по 2 минуты с каждой стороны.
- Подавать немедленно. Украсить свежими фруктами или просто сбрызнуть липким кленовым сиропом!
Вы даже можете поставить его в холодильник на ночь и приготовить на следующее утро.3.3,3077
Связанные
Fluffy Pancakes
Я впервые опубликовал этот рецепт блинов в 2006 году и решил, что пора немного уточнить. Я часто использую этот рецепт, в результате получаются красивые классические блины с невероятно нежной мякишкой и золотистыми краями. Блины легкие, приподнятые, хорошего цвета. Тем не менее, настоящая причина, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что его можно бесконечно адаптировать. Я использовал его в качестве основного рецепта блинов и отправной точки для бесконечных адаптаций блинов, и я от всей души призываю вас сделать то же самое.
Вы можете поэкспериментировать с различными муками, жидкостями и надстройками, и я перечислю ряд предложений ниже.
Пахта, йогурт или молоко? — используйте то, что у вас есть!
Вы можете приготовить эти блины практически из любой жидкости, которая у вас есть под рукой. Я перечислил их в порядке предпочтения. Пахта — это прекрасно, но йогурт тоже работает как мечта. Не у всех есть пахта под рукой, но у многих есть чашка йогурта. Действуй! Разбавьте греческий йогурт равным количеством воды, поэтому для этого рецепта я бы смешал 1 стакан + 2 столовые ложки греческого йогурта с таким же количеством воды.Если вы используете стандартный йогурт, не разбавляйте его.
Оба вышеперечисленных (пахта или йогурт) являются вариантами A-plus. Других нет? Молоко, овсяное и миндальное молоко дадут хорошие результаты. При использовании одного из них дайте кляру постоять 5-10 минут перед приготовлением, чтобы оно немного загустело.
Экспериментируйте с разной мукой в ваших блинах
Начну с того, что в этих блинах можно использовать универсальную муку.
Но обязательно поэкспериментируйте с более питательной цельнозерновой мукой, если она у вас есть (у меня есть предложения ниже и в рецепте). Здесь прекрасно работает белая цельнозерновая мука. Это троянский конь из цельнозерновой муки, потому что привередливые люди, которые не едят ничего коричневого или полезного, могут выдать его за белое. Он сделан из сорта твердых белых ягод озимой пшеницы, а питательные отруби и зародыши не обрабатываются так, как в универсальной белой муке. Из белой цельнозерновой муки получается нежный мякиш.
Ржаные оладьи: замените примерно половину универсальной муки на ржаную муку.
Овсяные блины: замените 1/3 стакана муки овсяными хлопьями быстрого приготовления или овсяными хлопьями, которые вы измельчили в блендере. Они особенно хороши с ломтиками банана, приготовленными внутри. Посыпать небольшим количеством коричневого сахара вместо сиропа.
Блинчики из крошечных зерен: добавьте в тесто 1/2 стакана приготовленной киноа или пшена.
Чернично-свекольные оладьи (веганские): если вы ищете красочный веганский вариант блинов — сытный, сытный, вкусный и подходящий для детей.
Варианты от других поваров
Некоторые из вас оставили полезные комментарии по поводу настроек и вариаций этого рецепта на протяжении многих лет, и я хотел бы перечислить пару:
Непереносимость лактозы: Дженни отметила: «Я только что приготовила это сегодня утром для своих близнецов с непереносимостью лактозы, заменив пахту 2 1/4 C на соевое молоко 1C. Они были просто потрясающими! Я измельчила ягоды пшеницы 2C, из которых получилась мука 4C. , и удвоил рецепт для моей большой семьи «.
Много отрубей: Рэйчел говорит: «Я бы очень посоветовала вам в следующий раз попробовать добавить отруби в вафли или блины.Я заменяю до половины своей муки отрубями (иногда мне приходится немного уменьшить количество жидкости или добавить что-то более густое, например, йогурт, потому что отруби не впитывают молоко)… это придает вещам чудесный ореховый вкус и облегчает текстура существенно, не говоря уже о полезном волокне.
Extra Credit Fluffy
Пушистый Я изменил рецепт, чтобы вы разделяли яйца и взбивали белки до образования пушистых пиков. Это неприятный шаг и требует дополнительных усилий, но, возможно, оно того стоит.Вы добавляете белки в тесто в качестве последнего шага перед приготовлением, и это придает действительно приятную легкость тесту для блинов. Тем не менее, если вы не чувствуете себя хорошо, ничего страшного — слегка взбейте два яйца и добавьте их в жидкую смесь.
Любимые начинки для блинов
Кленовый сироп из цельной черники: это мой любимый сироп для этих блинов, и стоит приложить немало усилий. Это вкусно, ароматно и красиво, но не слишком сладко.Чтобы приготовить черничный кленовый сироп, положите половину корзины с черникой на 6 унций, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана кленового сиропа и 2 столовые ложки воды в кастрюлю среднего размера на среднем или медленном огне. Нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится. Варите на медленном огне 5-6 минут, пока черника не начнет раскалываться.
Снимите с огня и выдавите черничную смесь через мелкое ситечко в миску. Размять фрукты, чтобы выжать всю сочность. Выбросьте твердые частицы. Вмешайте оставшуюся чернику в теплый сироп и отставьте.Вы можете использовать здесь любой сахар — белый, коричневый, кокосовый и т. Д.
Сахар с корицей в стиле чурро: смешайте 2 столовые ложки корицы с 1/2 стакана сахара и хорошо перемешайте. Обильно посыпьте горячие оладьи с маслом. Вы также можете поэкспериментировать с сахарной смесью, добавив щепотку измельченной гвоздики или порошка карри и / или измельченных лепестков розы.
Вкусные надстройки
Ягоды: если вы добавляете ягоды в блины, добавляйте их в блины после того, как они будут на сковороде.Так тесто для блинов сохранит свой цвет.
банана: если вы добавляете ломтики банана в блины, добавляйте их после того, как блины будут на сковороде.
Усиления: всегда можно добавить овсяные отруби, зародыши пшеницы, пищевые дрожжи, порошок капусты или свеклы, семена конопли или льна.
Обычно я начинаю с одной-двух столовых ложек.
Некоторые советы по приготовлению
Я предпочитаю чугунную сковороду для блинов, но подойдет любая сковорода, которая держит устойчивый огонь. Главное — получить и поддерживать нужную температуру.Слишком сильный огонь, и в результате получаются подгоревшие блины, которые недожарены в середине. Слишком мало тепла, и они готовятся бесконечно, и в итоге они становятся немного сухими и затвердевшими крошками. Я склонен начинать с более низкой температуры, чем я думаю, что мне нужно, и постепенно увеличиваю ее.
Держи эти блины в тепле!
Если у вас нет сковороды или нескольких сковородок, вам придется готовить блины партиями. И вы же не хотите, чтобы ваш первый раунд остыл, пока вы делаете следующий.Если у вас есть охлаждающая стойка, которую вы используете для файлов cookie, вы можете развернуть ее здесь. Выложите блины, желательно в один слой, на решетку для охлаждения после того, как переложите их из сковороды, и поместите их в духовку с температурой 200F, чтобы они согрелись.
Решетка для охлаждения мне нравится больше, чем тарелка, потому что она позволяет воздуху циркулировать вокруг всего блина. Таким образом, нижняя часть горячих блинов не станет мокрой.
Наслаждайтесь блинами! Если вы ищете рецепты завтрака, не пропустите эту полезную гранолу или лучший рецепт вафель (серьезно!), Эти домашние булочки с корицей, загруженную фриттату, омлет из тофу, яичницу со сливочным сыром и запеченную овсянку. популярный.Ох — мне также нравится это подсолнечное масло с корицей и ванилью на свежеиспеченных тостах.
Рецепты на кислом молоке
Что такое простокваша?
Существует 3 вида молока, которые в рецептах обычно называют простоквашей:
1.) При выпечке простокваша часто получается путем добавления 1 столовой ложки уксуса или лимонного сока в чашку молока и затем ожидания 5 минут, чтобы она свернулась. На самом деле это подкисленное молоко.
2.) Простокваша также производится путем добавления бактериальных культур.
Другие названия для этого — кисломолочная, кисломолочная и пахта. (Большинство наших клиентов делают кислое молоко, добавляя нашу пахту к пастеризованному молоку.)
3.) Когда сырое молоко (не пастеризованное) оставляют при комнатной температуре, оно либо скисает, либо «загустевает» (становится гуще), в зависимости от температуры и влажности. Ферменты и пробиотические бактерии в молоке потребляют лактозу (молочный сахар), из-за чего молоко становится менее сладким. Это молоко на самом деле полезнее, чем свежее, потому что в нем растут полезные ферменты и бактерии.*
В рецептах здесь можно использовать любой из вышеперечисленных способов и любой вид молока — козье, овечье, коровье и т. Д.
Рецепты Ришеля Паррено
Шесть месяцев назад мы выпустили серию из трех статей о Ришель Паррено, американке, живущей со своими родственниками на Филиппинах после ужасного наводнения, почти разрушившего их дом. Ришель пытался научить их, как использовать козье молоко.
Без плиты она разработала рецепты приготовления на открытом огне козьего молока и приготовления «Вельвиты».Она также прислала нам рецепты, приведенные ниже, по использованию простокваши (которое она приготовила третьим из описанных способов):
Печенье с соусом
Молочное печенье:
2 стакана муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки сливочного масла
1 яйцо
1/3 стакана простокваши
щепотка соли
Разогрейте сковороду (или тяжелую сковороду) до точки, при которой капля воды начнет шипеть, но не испарится сразу.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль.Муку порезать маслом. Добавьте жидкости, чтобы получилось мягкое тесто.
Разбейте на 8–12 равных частей, разотрите до 1/2 дюйма и присыпьте мукой.
Добавьте
несколько капель масла или кусочек сливочного масла в сковороду и обжарьте лепешки
на слабом огне, пока они не станут коричневыми, примерно по 5 минут с каждой стороны. Нагрев
должен быть достаточно низким, чтобы вы могли на мгновение отойти, не беспокоясь об этом
.
Подавать в соусе (внизу).
Соус на кислом молоке:
2 столовые ложки сливочного масла (или капельки)
1 луковица (мелко нарезанная)
2 столовые ложки муки
1/2 стакана простокваши
1/2 стакана воды
щепотка соли и перца (или по вкусу)
Обжарить лук на сливочном масле до полупрозрачности.
Добавьте пахту и нагрейте до кипения.
Муку растворить в воде. Добавить в пахту. Перемешайте до загустения.
Приправить солью и перцем.
Подавать горячим.
Этот
был очень популярен среди моих подопытных. Плотоядные животные могут захотеть заменить масло в соусе
жиром из колбасы или бекона.
——
Торт на кисломолочном растворе
3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
1 1/2 стакана сахара
3 больших яйца
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 стакан простокваши
1 1/2 чайной ложки ванили
Разогрейте духовку
до 350F с решеткой в середине духовки.
Формы для выпечки
и
выстилают дно вощеной или пергаментной бумагой, вырезанной по размеру. Масло сливочное
бумага.
Взбейте масло и сахар в большой миске до образования пышной массы.
Взбить яйца по одному.
Смешайте
муки с разрыхлителем и пищевой содой.
Добавьте одну четверть
сухой смеси к масляно-яичной смеси, затем добавьте ваниль и
треть пахты.
Повторите, начиная и заканчивая смесью муки
и тщательно очищая после каждого добавления.
Вылейте тесто в
подготовленных форм и равномерно разложите.
Выпекайте от 25 до 30 минут или пока зубочистка
, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Охладите в кастрюлях стеллажа 5 минут. Переверните сковороды на решетку, снимите пергаментную бумагу или полностью остудите перед глазурью.
Мне
пришлось использовать для этого самодельную походную голландскую печь, так как у меня нет печи
. У него отличный кисло-сладкий привкус. Для глазури я
предпочитаю фирменную начинку из взбитых сливок с сахаром.
——
Блины и сироп Москавадо
1 стакан муки
1 чайная ложка пищевой соды
2 столовые ложки масла
1 яйцо
1 стакан простокваши
щепотка соли
Блины:
Смешайте сухие ингредиенты в емкости, которую можно использовать, чтобы вылить тесто на подготовленную сковороду. Смешайте жидкости.
Нагрейте сковороду
(или сковороду) до точки, при которой капля воды закипит, но
не испарится сразу, и слегка смажьте сковороду маслом.
Налейте
примерно 1/4 стакана теста на блин на сковороду.
Переверните
блинов, когда на сырой поверхности начнут пузыриться.
Для приготовления от 10 до 12
блинов.
Сироп:
1 стакан воды
2 стакана темно-коричневого сахара
щепотка соли
Доведите воду с солью до кипения.
Добавьте сахар, перемешивая вилкой, чтобы сахар смешался с жидкостью до полного растворения.
Доведите до кипения, затем охладите до кипения.
Варить до загустения, часто помешивая.
Блины
здесь совершенно неизвестны. Ты можешь в это поверить? Мне нужно готовить их
по одной в воке, поскольку у меня нет сковороды или сковороды.
——
Якульт
1 литр кислого молока
1 упаковка сухого подслащенного напитка (вкус на ваш выбор)
Объедините и охладите, чтобы получить освежающий напиток с пробиотиками, более качественный и более дешевый, чем напитки известных брендов.
——
Наан (на плите)
Обслуживает: 6 Naans
1 чайная ложка активных сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1/2 стакана теплой воды
1 яйцо
3 столовые ложки простокваши или йогурта
2 столовые ложки масла
2 1/2 стакана муки, плюс еще для опудривания
1 чайная ложка соли
сливочное масло
Инструкции:
1.
Налейте воду и сначала сахар в миску. Добавьте дрожжи и держите их накрытыми на столешнице
примерно на 10 минут или до образования пены.
Если
не вспенивается, дрожжи слишком старые.
2. Тем временем смешайте муку, соль и оставшийся сахар в большой миске. Хорошо смешать.
3. Когда дрожжевая смесь станет пенистой, добавьте простоквашу, яйцо и масло. Хорошо смешать.
4. Всыпать дрожжевую смесь в сухую мучную смесь.
5. Хорошо перемешайте.
6.
Руками замесите тесто до однородного и эластичного состояния.(Вы обнаружите
, что в нем недостаточно муки. Но не добавляйте ее.
должно быть липким и очень мягким. Немного масла на руках поможет
).
7. Теперь накройте его влажной тканью и дайте ей постоять или побродить в теплом месте в течение 3-4 часов.
8.
После этого он увеличится в два-три раза. Пробейте его (тесто
будет липким) и разделите на 6 равных частей. Накройте до
, готового к использованию.
9. Теперь приготовьте на столе миску с водой и миску с сухой мукой, прежде чем начинать делать наан.
10. Пока вы скручиваете наан, нагрейте смазанную маслом чугунную сковороду (или таву, если она у вас есть) на сильном огне.
Держите крышку под рукой.
11.
Посыпьте доску мукой. Возьмите один шар и обработайте им
овальной формы примерно 8 дюймов в длину и 4 дюйма в ширину. Если нужно
, используйте немного муки.
12. Теперь нанесите немного воды на одну из поверхностей наана.
13. Когда сковорода нагреется, положите на нее смоченную поверхность. Сковорода должна быть горячей.
14. Он начнет пузыриться, разбрызгайте немного воды по бокам.Накройте крышкой и дайте вариться 1 минуту.
15. Затем сразу переверните его и накройте. Дать готовиться 40-50 секунд.
16. Снимите его со сковороды, смажьте маслом и подавайте горячим или переложите в изолированный контейнер.
17. Повторить то же самое с остальными шариками из теста. При необходимости повторно смажьте сковороду.
Свежеприготовленный дрожжевой хлеб
здесь — настоящее удовольствие. А это сложно сделать
, когда у тебя нет духовки. Я очень рад, что нашел этот рецепт
.
——
* Не путайте кислое молоко с прогорклым.