Автор архивы: alexxlab

Окорочка с хрустящей корочкой в духовке: Куриные окорочка в духовке с хрустящей корочкой – 9 очень вкусных рецептов

Куриные окорочка в духовке с хрустящей корочкой – 9 очень вкусных рецептов

При виде зажаристой корочки на ароматном кусочке куриного мяса абсолютно у всех начинают течь слюнки. Наверное этот рефлекс уходит своими корнями в глубину веков, в те времена, когда наши предки готовили пойманную дичь на костре, на вертеле. А пока дичь готовилась они водили радостные хороводы вокруг костра в предвкушении вкусного ужина.

Но, что уж говорить о древних веках, зажаристая корочка на курочке – это однозначно вкусный ужин.

Сегодня поговорим о приготовлении куриных окорочков с хрустящей корочкой в духовке, опишем рецепты пошагово, украсим фотографиями и видео готовки. Секреты вкусного приготовления курицы в духовке целиком вы можете взять здесь, ну а если вы готовите ужин на двоих, или только для себя любимого – целой птички будет слишком много, а вот окорочок или два – в самый раз!

Готовим окорочка с картошкой на протвине

Куриные окорочка с картошкой в духовке – это вкусный, питательный, а главное недорогой рецепт. Он универсален и подходит как для праздничного стола, так и на каждый день. Можно на обед, можно на ужин. А можно на завтрак, обед и ужин, и всё равно будет вкусно и захочется приготовить еще раз.

Курица – это диетическое мясо, которое любят все. Птица получается особенно вкусной если зажарить ее в духовке, да еще и со всеми любимым картофелем. Все получается гармонично-мягким и сочным.

Для приготовления нам потребуется:

окорочка – 4 шт.
картофель – 1-2 кг.
паприка – 1 ст. л.
хмели-сунели – 1 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
мед – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л.
3 зубчика чеснока
майонез – 2 ст. л.
сметана – 3 ст. л.

Пропорции специй можно менять на Ваш вкус.

Приступаем к процессу приготовления:

1. Приготовим маринад для мяса. Для этого смешиваем сметану с майонезом и к ним добавляем: паприку, хмели-сунели, лимонный сок, мед, соль. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.

2. Окорочка помыть, немного обсушить. Срезать лишние, на ваше усмотрение, участки шкурки и жира. Мясо хорошо натереть солью, сложить в миску и залить маринадом. Накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 30 минут.

3. За это время подготовим картофель.

Вся полезность картофеля заключается в его кожуре. Поэтому картофель от не чистим, а хорошо вымываем его щеткой и режем на половинки.

4. В миску с порезанным картофелем добавляем 2 столовые ложки растительного масла и 3 натертых зубчика чеснока, хорошо перемешиваем картофель.

5. Противень смазываем растительным маслом и на него выкладываем нашу птичку и картофель. Отправляем все это в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут.

Очень вкусно сочетается это блюдо с чесночным соусом. Для приготовления соуса: смешиваем 2 столовые ложки майонеза и 1 столовую ложку сметаны, 2 тертых зубчика чеснока и соль по вкусу. Дайте соусу настояться 30 минут.

Блюдо готово, подаем на стол.

Приятного аппетита!

Как запечь окорочка, чтобы корочка была очень хрустящей

Если вы хотите удивить гостей необычайно хрустящей и зажаристой корочкой используйте эту секретную кулинарную фишку. Секрет необыкновенной корочки в специальном сиропе.

Для приготовления нам потребуется:

Окорочка – 6 шт.
Вода – 80 мл.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Специи по вкусу

1. Подготовим сироп:

На разогретую сковороду насыпаем соль и сахар. Помешивая, ждем когда сахар начнет менять цвет и плавиться, понемногу подливаем в сковороду к сахару воду. Размешиваем и получаем сироп.

2. Поливаем этим сиропом подготовленные и сложенные в миску окорочка.

3. Лишний сироп сливаем, а окорочка выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Достаем из духовки аппетитные, хрустящие окорочка и зовем к столу своих близких.

Приятного аппетита!

Куриные окорочка в духовке с чесноком

Чтобы окорочка получились вкусными, берите свежее мясо, которое еще не побывало в морозильной камере, лучше из домашней курицы.

Ингредиенты:

окорок куриный — 4 шт.;
горчица — 0,5 ч.л.;
томатная паста — 1 ч.л.;
майонез или сметана — 2 ст.л.;
соевый соус — по вкусу;
Масло оливковое — 1,5 ст.л.;
специи для курицы;
черный и красный молотый перец;
соль;
чеснок — 2 зубчика.

Смотрите видео и готовьте вкусные и сочные окорочка!

Окорочка с яблоками и майонезом, запеченные в духовке

Неповторимый аромат курочки с печеными яблоками создает в доме атмосферу праздника. Пикантность и сытность блюду придает майонез. А еще, яблоки придают мясу сочность.

Итак, приступим.

Нам понадобится:

Окорочка – 3 шт.
Яблоки кисло-сладких сортов – 6 шт.
Соль, перец, специи – по вкусу
Растительное масло

Это базовый набор продуктов для этого рецепта, список можно расширить на свое усмотрение. Например, из специй к курице очень подходит розмарин, можно добавить паприки, куркумы. Можно предварительно промариновать окорочка в соевом соусе с мёдом. Очень вкусно будет, если вы добавите к курице немного чернослива, кураги.

1. Окорочка моем, немного просушиваем и разрезаем на 2 части. Каждый кусочек солим и перчим.

2. Яблоки разрезаем на 4 части, вырезаем у них серединку.

3. Окорочка и яблоки хорошо перемазываем майонезом и выкладываем в форму для запекания. Оставляем на столе промариноваться в майонезе примерно на 1 час.

4. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем наше блюдо запекаться на 50 минут.

По истечении времени достаем зарумянившиеся, ароматные окорочка зовем всех к столу. Приятного аппетита!

Видео приготовления окорочков с майонезом и чесноком

Секрет этого рецепта в пикантном маринаде, которым маринуется мясо птицы. Кстати, он подходит не только для курицы, но для любого мяса.

Для приготовления нам потребуется:

Куриные окорочка – 6 штук
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 2 ст. ложки
Томат-паста – 2 ч. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Готовая приправа для курицы – 1 ч. ложка
Соевый соус – 1 ст. ложка
Кунжутное масло – 1\3 ч. ложки
Растительное масло – 1.5 ст. ложки
Красный перец, черный перец, соль – по вкусу

Приятного аппетита!

Готовим окорочка в фольге

В этом рецепте мы будем запекать в фольге маринованные окорочка с овощами. В рецепте нет майонеза. Такой способ приготовления курицы с овощами понравится тем, кто отдает преимущество здоровому и вкусному питанию. Блюдо получается мягким, сочные, с легким запахом чесночка!

Для приготовления нам потребуется:

Окорочка куриные – 6 шт.
Цветная капуста – небольшое соцветие
Морковь – 6 шт.
Лук – 4 шт.
Картофель – 8 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Корень имбиря – 3 небольших кусочка
Тимьян по вкусу
Масло оливковое
Масло растительное для смазывания
Соль – по вкусу

1. Делаем маринад для мяса, для этого измельчаем чеснок и имбирь любым способом. Можно перетереть их в ступке. Добавляем к ним соль, растительное масло и острый молотый перец.

2. Подготавливаем окорочка: моем их и отрезаем лишние, на ваш взгляд, кусочки шкуры и жира. Разрезаем на 2 части. На каждом кусочке делаем 2 надреза, чтоб маринад лучше пропитал мясо. Все хорошо перетираем маринадом и оставляем пропитаться на 2 часа.

3. Готовим овощи:

цветную капусту моем и разрезаем на соцветия,
морковь очищаем и режем большими кусками.
картофель не очищаем от кожуры, а только хорошо моем. В картофельной кожуре содержится много полезных элементов.
лук режем на 2 части.

4. На застеленный фольгой и промазанный растительным маслом противень выкладываем приготовленные овощи перемешанные с мясом. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Через 40 минут достаем блюдо, открываем фольгу и поливаем оливковым маслом овощи. Добавляем любимые пряности (в нашем случае – тимьян) и отправляем в духовку еще на 10 минут. Но в это время фольга должна быть открыта, чтоб блюдо зарумянилось.

Достаем противень из духовки и получаем сразу и мясо и гарнир к нему – нежные, сочные запеченные овощи.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления вкусных окорочков в рукаве с картошкой

В этом рецепте мясо имеет оригинальный вкус из-за применения 2-х соусов. Возможно, вы не найдете в магазине именно этот соус, можете заменить его по своему усмотрению. Принципы приготовления куриных окорочков в рукаве для всех вариантов маринада одинаковые.

Для приготовления нам потребуется:

Куриные окорочка – 3 шт.
Картофель – 8 шт.
Яблоко – 2 шт.
Сливовый маринад – 1/2 пачки
Соевый соус – 2 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Рукав для запекания

1. Подготовленные окорочка заливаем сливовым маринадом, соевым соусом и хорошо перемешиваем. Мясо не солим, ставим в холодильник на 30 минут.

2. Картошку чистим, нарезаем дольками, солим, перчим.

3. Яблоки нарезаем дольками, удаляем из них сердцевину с косточкой.

4. После того как курица замариновалась перемешиваем ее с картофелем, яблоками и укладываем все в рукав.

Рукав нужно крепко завязать с обеих сторон и поместить в духовку на час. Сверху в рукаве сделайте несколько небольших дырочек зубочисткой для того, чтоб во время приготовления рукав не лопнул.

По истечении времени приготовления достаньте блюдо из духовки, аккуратно разрежьте рукав и переложите содержимое в красивую посуду.

Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео рецепт рулетиков из куриных окорочков

Как приготовить вкусные рулетики из куриных окорочков? Куриное мясо готовится быстро, рулеты из куриного мяса с начинкой приготовить очень просто!

Для приготовления по этому рецепту возьмите следующие ингредиенты:

Окорочка – 1 кг. (3 шт.)
Помидор – 1/2 шт.
Луковица – 1/2 шт.
Масло оливковое – 100 мл.
Паприка копченая – 1 ст.л.
Соль – 1/4 ч.л.
Смесь перцев – 1/4 ч.л.
Сыр твердый – 100 гр.

Чтобы получилось вкусно, смотрите видео до конца, чтобы не пропустить важные секреты приготовления.

Приятного аппетита!

Очень вкусные окорочка с апельсином

Куриное мясо очень питательно и легко усваивается. Что может быть вкуснее курочки запечённой в духовке, да с хрустящей корочкой? Курочка, запечённая в духовке с апельсином! Это нежное и ароматное блюдо со сладковатым вкусом и приятным ароматом, прекрасно подходит и для праздничного стола и на каждый день.

Для приготовления нам потребуется:

Окорочка куриные – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Картофель – 2 шт.
Яблоки кислые – 2 шт.
Чернослив – 8 шт.

1. Лук чистим, нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на дно смазанного растительным маслом противня.

2. Подготовленные окорочка солим и перчим с двух сторон и укладываем на лук шкуркой вверх.

3. Картофель чистим, моем, крупно нарезаем. Солим, перчим и выкладываем на противень между окорочками.

4. Кладём под куриные окорочка промытый чернослив.

5. Поливаем всё апельсиновым соком, выжатым из одного апельсина. Поверх окорочков выкладываем дольки апельсина.

6. Отправляем противень с окорочками в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

7. Через 25 минут вынимаем противень из духовки, снимаем с окорочков дольки апельсина, добавляем два очищенных от сердцевины и разрезанных пополам яблока. Поливаем окорочка, картофель и яблоки образовавшимся соком и отправляем обратно в духовку ещё на 25 минут.

Готовое блюдо вынимаем из духовки и угощаем гостей.

Смотрите видео приготовления окорочков с апельсином:

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 1517Публикации: 573Регистрация: 04-09-2015
Курица с картошкой в духовке
Курица с картошкой в духовке — трудно придумать более простое, но, в то же время, вкусное и сытное и питательное блюдо, которое выручит в любых ситуациях, независимо от того — готовите ли вы повседневный ужин или собираетесь накормить гостей за праздничным столом!
Помимо того, что это блюдо отличается изумительным вкусом, оно еще и совершенно простое в приготовлении, недорогое и практичное. Всего делов то — засунул в духовку курицу с картошкой, а через часик вкуснейший обед приготовился сам!
Запечённая в духовке курочка всегда получается очень аппетитной, ароматной и вкусной, да еще и с румяной и хрустящей корочкой и, впридачу, с пропитанной куриными соками нежной картошечкой — пальчики оближешь!
Ну что, слюнки потекли уже? Тогда поехали.
Курица с картошкой в духовке с хрустящей корочкой (целиком)
Рецепт очень простой и, довольно таки традиционный, однако курочка получается восхитительной! Сочная, очень аппетитная и вкусная, с бесподобно румяной и хрустящей корочкой!
Такое блюдо запросто может стать одним из главных и украсить любой праздничный стол, в том числе и новогодний!
Я добавила еще и шампиньоны, хотя это совсем необязательно.
Что нам понадобится:
Как готовить:
Начнём с курочки — её надо хорошо вымыть и затем просушить бумажными полотенцами со всех сторон, особенно высушиваем внутри, чтобы не осталось лишней влаги.
Теперь возьмем примерно половину от 50 грамм сливочного масла, переложим его на другое блюдце, добавим к нему пропущенный через пресс один или полтора зубочка чеснока, соль и перец. Перемешаем ложечкой. Такую заправку мы будем вводить под кожицу тушки, потому что если намазывать смесь сверху, то чеснок будет гореть, а нам этого не надо.
Оставшийся чеснок порежем на пластинки и нашпигуем ими курочку, ножом делая надрезы по бокам и вставляя чесночок в них. Обязательно положим его и во внутрь тушки. Самую верхушку (спинку) трогать не будем, чтобы она получилась красивая, глянцевая, блестящая, без надрезов.
Источник: https://youtu.be/2xNHqQ-yxdU
Далее солим и перчим курочку, обмазывая ее руками со всех сторон и так же внутри.
А теперь мы должны обмазать мясо, подготовленной масляно-чесночной смесью, проникая пальцами под кожицу.
И заполняя пространство между кожей и мясом нашей пряной смесью везде, где это возможно.
А сверху мы должны смазать тушку обычным сливочным маслом, без добавок. это придаст нашей курочке золотистый цвет
Затем необходимо связать вместе ножки кулинарной (ну или какая есть) нитью. И теперь укладываем тушку на противень.
Очищенный картофель разрезаем на 4 части, длинными дольками, добавляем пару столовых ложек рафинированного растительного масла, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Я кладу любимую приправу, в которой уже достаточно и того и другого, плюс специальные специи.
Затем выкладываем картошку вокруг курицы, а так же несколько штучек можно положить в брюшко. И отправляем всю конструкцию в разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень.
А тем временем я займусь грибочками.
Шампиньоны, как мне кажется лучше всего подходят для этого блюда. Но можно обойтись и без них вовсе.
Нарезаю их также на 4 части и, посолив, перемешиваю.
Когда прошло примерно 45 минут — достаю курочку из духовки и раскладываю грибы вокруг и внутри курицы. И ставлю противень обратно еще на 30 — 35 минут, для окончательного запекания.
Конечно, точное время приготовления и температура будут зависеть от вашей печки, ведь вы её знаете лучше.
Осталось снять ниточку, дать курочке постоять минут 10 и красиво подавать на стол.
Мясо потрясающе сочное, нежное и вкусное! Поверьте, если вы приготовите дома такую курочку с картошкой, то все, кто ее попробует будут вам благодарны!
Сочные кусочки курицы запечённые с картошкой на протвине
Курица запеченная в духовке с картошкой — невероятно сытное, аппетитное и вкусное блюдо, которое меня всегда выручает! Куриные кусочки с румяной корочкой снаружи и сочным мясом внутри, в окружении нежного картофеля, пропитанного ароматами специй и чеснока — прекрасный обед или ужин!
Быстро, вкусно и недорого. Вам обязательно понравится такой вариант приготовления этого уютного домашнего блюда!
Необходимые продукты:
Пошаговые действия:
Курицу предварительно помоем, обсушим немножко и порежем на порционные кусочки. . Далее замаринуем мясо в очень простом маринаде. Сначала мясо подсаливаем, а затем кладем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. И перемешиваем.
Источник: https://youtu.be/OEWllrW2eI0
К майонезу добавляем сметану.
И эту смесь добавляем к куриным кусочкам. Перемешиваем и следом отправляем специи — по вашему вкус (у меня хмели-сунели).
Оставляем мясо в сторонке, чтобы оно замариновалось, примерно на полчаса.
Морковь очищаем и нарезаем небольшими тонкими ломтиками, если желаете — можно натереть на овощной терке.
Картофель моем, чистим и нарезаем кружочками, толщиной около 3 мм.
Соединяем их в одной посудине и перемешиваем. Немного подсаливаем, только совсем немного, т.к. кусочки мяса уже подсолены.
Противень застилаем фольгой и смазываем растительным маслом.
первым слоем выкладываем «подушку» из картошки и моркови, равномерно распределяя ее про противню. Слегка сбрызгиваем овощи растительным маслом, а в промежутки между ломтиками наливаем горячую кипяченую воду. Так, чтобы она покрыла дно противня примерно на пол сантиметра.
Сверху выкладываем кусочки курицы, кожицей кверху.
Учитывайте особенности вашей духовки — бедра и ножки кладите туда, где жар больше, а кусочки грудки и крылышки — где поменьше.
И отправляем всю эту красоту в разогретую в режиме конвекции до 180 градусов духовку. Если у вас такого режима нет, то запекайте при 190 градусах.
Итак, вкусная курочка на картофельной подушке готова!
Подаем её горяченькую — с пылу, с жару!
Довольны будут все!
Самый вкусный рецепт куриных ножек с картошкой, майонезом и чесноком
Картошка с курицей в духовке — один из самых вкусных, сытных и легких в приготовлении рецептов для семейного обеда или ужина. Будем запекать куриные голени в формочке или на противне.
Картофель получается ароматным, румяным, с хрустящей корочкой, да и куриные ножки — такие же золотистыми и аппетитными!
Что еще нужно для отличного ужина в кругу семьи?
Возьмем такие продукты:
Этапы готовки:
Голени предварительно помыть и переложить в удобную посуду и начинаем добавлять 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст.л. томатного или кетчупа, 2 ст.л. майонеза и 3 измельченных зубчика чеснока, черный перец и соль по вкусу. Все хорошенько перемешаем и оставляем мариноваться приблизительно на 20 — 30 минут.
Источник: https://youtu.be/1kOvVP6-pGY
Овощи моем и очищаем.
Нарезанную произвольными кусочками морковь складываем в миску. Туда же сбрасываем нарезанный на 4 — 6 частей картофель и лук — полукольцами. Добавляем 1 ст. л. приправы для блюд из картофеля, 1 ч. л. куркумы, черный перец по вкусу, соль и 2 — 3 ст. л растительного масла.
Перемешиваем все основательно, чтобы каждый овощной ломтик был покрыт приправами и маслом.
Перекладываем овощи на смазанный растительным маслом противень или формочку, а сверху — замаринованные куриные ножки.
И отправляем форму запекаться в 180-градусную духовку до полной готовности, примерно на час.
Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем горячим к столу.
Куриное филе в духовке с картошкой, помидорами и сыром
Курица и картофель всегда отлично сочетаются, ну в данном рецепте эти ингредиенты еще дополнены свежим помидором и сыром. Предлагаем вам приготовить это великолепное праздничное блюдо, которое не отнимет у вас много времени.
Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует приготовление запеченного блюда.
Картошка с куриным филе и помидорами, запеченная в духовке — к трапезе
Готовится легко и просто — попробуйте!
Что необходимо:
Способ приготовления:
Куриную грудку промываем и режем на небольшие кусочки. Каждую часть отбиваем молоточком или специальным приспособлением для размягчения мяса.
Присыпаем с двух сторон приправой и руками слегка втираем в мясо.
Измельчаем чеснок.
Куриное мясо в приправе перекладываем в глубокую миску, добавляем туда же чеснок и заливаем кефиром так, чтобы он покрыл все мясные кусочки. Хорошенько перемешиваем и оставляем филе мариноваться в холодильнике как минимум на полчаса.
Источник: https://youtu.be/lqQsQZqBC8A
В это время займемся овощами. Картофель моем, чистим и нарезаем кружочками. Солим, перчим, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
Очищенный лук нарезаем тонкими кольцами. Томаты также режем тонкими ломтиками.
Формочку для выпекания смазываем небольшим количеством масла и первым выкладываем слой картошки. Затем в ход идет лук.
Поверх кладем подготовленное куриное филе. И теперь – слой сочных помидоров.
Тертый сыр соединяем с оставшимся маринадом и перемешиваем. Получившейся массой смазываем верхушку «запеканки».
Ставим куриное филе с картошкой, помидорами и сыром в духовку, разогретую до 180°, на 30-40 минут.
Готовность проверяем при помощи ножа – картофель должен стать мягким.
Блюдо готово к дегустации!
Курица в горшочках с картошкой и грибами — пошаговый видео рецепт
По-моему любое блюдо, приготовленное в горшочке получается невероятно вкусным, и жаркое из курицы, овощей, грибов и чернослива — одно из них.
Блюдо получается насыщенным, потрясающе аппетитным, со вкусным ароматом, и имеет оригинальный и привлекательный внешний вид.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить куриные окорочка с картошкой в духовке?
Потрясающий ужин — простая и вкусная еда для всей семьи, приготовленная в духовке. Окорочка по этому рецепту получаются очень нежные и сочные, а картошечка — запечённая и супер-вкусная!
Думаю, что такое блюдо запросто можно приготовить даже на любой праздник.
Это очень вкусно, сочно, ароматно и по-домашнему.
Состав продуктов:
Приступаем:
Картофель помоем и очистим. Окорочка вымоем и обсушим.
Источник: https://youtu.be/HYaLAfMVq4c
Каждый из них разделим на 3 части по суставчикам.
Теперь приготовим маринад.
В отдельную миску кладем майонез — много его не надо, пару столовых ложек будет достаточно, чтобы в нем размешать все специи.
Можно приготовить окорочка и вовсе без майонеза, но с ним курочка получается более нежной.
Теперь выдавливаем в миску чеснок и поочередно добавляем все перечисленные в рецепте специи: куркуму, молотый кориандр, сухой чеснок — по 1 чайной ложечке. Перец черный и красный — про вкусу. и сладкую паприку — можно даже чуть больше 1 чайной ложки.
Хорошенечко перемешиваем все до однородной массы и туда же кладем кусочки мяса.
Основательно, при помощи двух ложек, их перемешиваем с маринадом и оставляем на несколько минут для маринования. А если у вас есть время в запасе, то их можно мариновать таким способом 10 — 12 часов. То есть сделать это заранее, а перед самым приходом гостей уже запечь в духовке.
Тем временем займемся подготовкой картошки. Её нужно помыть, очистить от кожуры, добавить 1 чайную ложку соли и немножко прованских трав. Перемешиваем и тоже пока оставляем в покое.
Если у вас крупные корнеплоды, то порежьте их на несколько частей. В моем случае я не стала этого делать.
Берем форму или противень. Если ваша форма без антипригарных свойств, то ее нужно смазать растительным маслом. И сразу же подготавливаем духовку, разогреваем ее до 180 градусов.
Раскладываем промаринованные окорочка равномерно по протвиню. Затем берем миску с картошкой и перекладываем ее в ту, где только что была курица. А все потому, что из картошки выделился сок и теперь нам эта жидкость не нужна, ее можно просто слить.
Чтобы наша картошечка получилась красивой и блестящей, ее надо полить небольшим количеством (2 столовые ложки) растительного масла.
Руками перемешиваем ее с маслицем и тут же выкладываем в промежутки к куриным кусочкам.
Всего у меня получилось 12 кусочков курицы и 12 картофелин.
Духовка уже разогрелась, ставим в нее формочку и запекаем до готовности примерно 1 час.
И примерно за 10 минут до готовности вытаскиваем противень и поливаем сверху наши окорочка образовавшимся жиром,чтобы они стали еще более румяными, золотистыми, блестящими и очень красивыми.
И отправляем обратно еще минут на 10, для окончательного зарумянивания.
Все, вкуснейшие куриные окорочка, запеченные с картошкой в духовке — с аппетитной хрустящей румяной корочкой готовы!
Теперь осталось только положить на тарелку и подать на стол.
К такому блюду очень хорошо подойдет салат из свежих, хрустящих овощей.
Куриные бедра с картошкой в рукаве для запекания — очень вкусно!
Использование такого незамысловатого и простого кухонного приспособления как рукав для запекания, намного облегчает весь процесс, да и к тому же, духовочка остается абсолютно чистенькой. Курочка, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и сочной, а ее яркий вкус передается и картофелю, который становится нежным и ароматным.
Готовится это блюдо невероятно просто, да и подготовка продуктов отнимает минимум времени.
Что нам нужно:
Как готовить в рукаве:
Для начала приготовим маринад — смешаем майонез, горчицу, половину масла, соус, соль, перец и специи. Хорошо все перемешаем и доведём до однородности.
Куриные бёдрышки выкладываем в подходящую посудину, заливаем полученной маринадной смесью и перемешиваем, чтобы каждый кусочек был обмазан маринадом. Закрываем крышкой или накрываем пленкой и ставим в холодильник на несколько часов, будет лучше, если поставите на ночь.
Клубни картофеля чистим и режем средними ломтиками, лук – тонкими кольцами, морковку – небольшими пластинками. Немного перчим, солим, добавляем сухие ароматные травы (по вашему усмотрению) и оставшееся масло. Перемешиваем.
Рукав укладываем в форму для выпечки или на противень, с одной стороны тщательно завязываем и заполняем ровным слоем овощной заготовки.
Предварительно внутрь пакета можно всыпать 1 ч. л. муки и хорошенько его встряхнуть. Это нужно для того, чтобы содержимое не приварилось к рукаву.
Сверху распределяем замаринованные бедра и плотно завязываем второй конец. Зубочисткой делаем несколько проколов сверху, чтобы надувшийся в процессе жарки рукав не лопнул, и ставим в разогретую до 190° духовку на 70 – 80 минут.
По истечении этого времени вытаскиваем формочку из печи и очень аккуратно разрезаем рукав (не обожгитесь паром!). Делаем отверстие побольше, чтобы курочка была открытой и даем ей запечься до золотистой, вкусной и румяной корочки.
Приятного аппетита!
Запеканка из картофеля, курицы и помидоров в стеклянной посуде (слоями)
С огромным удовольствием рекомендую вам этот простой рецепт невероятно вкусной курицы, запеченной слоями с картошечкой, чесночком, помидорами и сыром. Блюдо выходит потрясающе ароматным, аппетитным, сытным и обязательно понравится всем домочадцам и гостям.
Еще один большой плюс в том, что здесь не используется майонез.
Подавать такое угощение можно прямо в форме для запекания. Я уверена, приготовив по этому рецепту — вы не пожалеете!
Ну что ж, сегодня мы с вами узнали несколько вариантов приготовления курицы с картошкой в духовке с ароматными специями и приправами. Готовили ее по разному — и целиком и кусочками, запекали на противне, в горшочках, в рукаве и стеклянной посудине.
Главное — конечный результат — курочка, бесподобно вкусная, ароматная, с румяной и хрустящей корочкой, вместе с пропитанной всеми ее нежными соками и яркими вкусами картошечкой! Большой плюс этого замечательного кушанья еще и в том, что мы сразу делаем основное горячее блюдо и гарнир к нему, а значит, появляется свободное время для приготовления каких нибудь салатов или закусок.
Всех вам благ!
Окорочка в духовке с хрустящей корочкой: пошаговый рецепт
Готовый запеченный окорочок: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты
Окорочка в духовке с румяной хрустящей корочкой будут уместны на домашнем обеде и на праздничном мероприятии. Предлагаем рецепт, который поможет приготовить это восхитительное блюдо на домашней кухне.
Окорочка в духовке: рецепт, ингредиенты, советы
Куриные окорочка — доступный продукт, который легко приготовить. Этот вид мяса включает аминокислоты, которые в паре с витаминами группы В замедляют старение и стимулируют деятельность нервной системы. Также куриное мясо богато минералами, белками и целым рядом витаминов, среди которых А, К, Е, группа В.
Блюда из курицы великолепно усваиваются организмом человека, а полезные компоненты курятины препятствуют развитию диабета, язв, подагры, атеросклероза, полиартрита и целого ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Но всегда, прежде чем употреблять какой-либо продукт, к тому же если знаете свои проблемы со здоровьем, обратитесь к лечащему врачу.
Читайте также
Аппетитные блины из кабачков: вкусный рецепт
Что приготовить из окорочка на домашней кухне? Из куриных бедер и голеней готовят салаты, котлеты, отбивные, рагу и множество других блюд. Но запеченные окорочка с румяной красивой хрустящей корочкой — это одно из самых простых в приготовлении, невероятно вкусных и привлекательных внешне блюд.
Для приготовления 4-х порций понадобится:
куриные окорочка среднего размера — 4 шт. ;
вода — 100 мл;
сахар — 3 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
подсолнечное масло — 1 ч. л.;
чеснок — 4‒5 зубчиков;
пряности, молотый перец — по вкусу.
Также потребуется:
сотейник с толстым дном для приготовления соуса;
тонкий нож с острым носиком;
кулинарная силиконовая кисть;
лоток для маринования и лист для выпекания.
Читайте также
Овсянка на воде для похудения: рецепт (с фото)
Запеченные окорочка на блюде: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты
Как выбрать куриные ножки для запекания? Для приготовления блюда из окорочков в духовом шкафу берите охлажденное, а не замороженное мясо. При размораживании волокна теряют часть сока, поэтому после запекания блюдо получится сухим и жестким. Выбирайте окорочка с прослойками жира: после приготовления такое мясо сохранит сочность и будет обладать ярким насыщенным вкусом.
Кожа на курице должна быть однородного беловатого цвета (возможен желтоватый оттенок) без пятен и повреждений, а бледно-розовое мясо — упругим и однородным. Бедра здоровой курицы округлые, без вмятин и изъянов. Важно, чтобы окорочок обладал приятным естественным запахом — такой аромат свидетельствует о свежести продукта.
Существуют разные способы маринования и запекания куриных ножек. Можно приготовить окорочка в фольге, в специальном рукаве или без всех этих приспособлений — открыто на листе. Каждый из способов заслуживает внимания и однозначно подходит для приготовления блюд из курицы. Но наиболее красивой и хрустящей корочка получается на окорочках при выпекании на обычном листе в открытом виде.
Читайте также
Фалафель: рецепт в духовке
В этом простом рецепте готовится особый маринад. Именно он создает невероятную по красоте и вкусу хрустящую корочку. Но главное достоинство рецепта в том, что для маринования нужно всего 10‒15 минут.
Как приготовить окорочка в духовке?
Расскажем по порядку, как запечь окорочка в духовке. На подготовительном этапе обработайте на открытом огне каждый окорочок (поверхность), чтобы не осталось волосков, пеньки от перьев удалите пинцетом. Помойте мясо, промокните его салфеткой. Чеснок очистите от кожуры и разрежьте зубчики поперек кольцами или дольками толщиной около 2 мм.
Окорочка и нарезанный чеснок на разделочной доске: YouTube / Грильков
Благодаря чесноку запеченные окорочка обретут особый аромат. Чтобы мясо хорошо напиталось чесночным духом и стало еще вкуснее, выполните такие шаги:
Читайте также
Кабачки с фаршем в духовке: рецепт с фото
проделайте кончиком острого тонкого ножа глубокое отверстие в каждом окорочке;
Процесс заделки чеснока в окорочок: YouTube / Грильков
кусочек чеснока вложите в углубление;
Закладка чеснока в мякоть окорочка: YouTube / Грильков
проделайте такие манипуляции несколько раз с каждой стороны.
Регулируйте количество чеснока в каждом кусочке по собственному усмотрению. Если не любите чесночный аромат, этот шаг пропустите. В этом случае необходимо взять крупную деревянную шпажку и глубоко проткнуть мясо в нескольких местах с нижней стороны окорочка — это улучшит проникновение маринада.
Проделка отверстий в окорочке деревянной шпажкой: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты
Отложите окорочка в сторону. Пока они будут пропитываться чесноком, приготовим маринад. Для курицы в духовке в качестве рассола часто используют майонез, лимонный или томатный сок, кетчуп, кефир, соевый соус. Но для приготовления этого необычного маринада нужен лишь сахар, соль и вода.
Читайте также
Салат из редьки и моркови со сметаной
Вот как замариновать окорочка, чтобы корочка обрела великолепный цвет и стала хрустящей:
поставьте сотейник на сильный огонь, всыпьте сахар и соль, смешайте;
перемешивая, дождитесь, когда кристаллики растворятся и появится красивый карамельный оттенок;
как только пена на карамели начнет подниматься, аккуратно влейте воду;
варите примерно 2‒3 минуты на сильном огне, снимите с плиты;
В сотейнике кипит соус для окорочков: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты
положите мясо в лоток с крышкой, залейте теплый маринад;
Заливка окорочков маринадом: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты
закройте плотно крышку, интенсивно встряхните несколько раз;
раскройте, добавьте специи, перемешайте и оставьте на 10‒15 минут для маринования.
Выложите их нижней частью на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 °С. Выпекайте примерно 40 минут.
Окорочка на противне для запекания: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты
Естественно, маленький окорочок в духовке приготовится быстрее, чем крупный. Поэтому, если кусочки не очень большие, следите за внешним видом готовящегося блюда. Когда корочка приобретет красивый коричневый цвет, проткните мясо шпажкой рядом с суставом. Если из отверстия выделяется прозрачный сок без красного оттенка, мясо готово.
Читайте также
Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму
Куриные окорочка в духовке приготовить несложно. Следуйте пошаговым рекомендациям, и ваши близкие придут в восторг от этого простого, но очень вкусного блюда.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/1880089-okorocka-v-duhovke-s-hrustasej-korockoj-recept.html
Куриные окорочка с хрустящей корочкой
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Куриные окорочка в духовке с корочкой: рецепты запекания птицы с хрустящей корочкой
Самой мясистой, сочной и вкусной частью куриной тушки, несомненно, считается окорок. Приготовить окорока можно по-разному, все зависит от личных вкусовых предпочтений. В сегодняшней статье мы обсуждаем, как готовятся куриные окорочка в духовке с корочкой. Рецепты лучших блюд, надеемся, вам понравятся.
Куриный окорок с апельсином
Некоторые хозяюшки убеждены, что добиться янтарной хрустящей корочки на мясе можно только посредством обжаривания в сковороде или приготовления на гриле. Но это совершенно не так. В духовом шкафу вы можете запечь куриные окорока до нужного состояния. При этом получится не только вкусно, но и полезно.
На заметку! Невероятный вкус куриным окорокам придаст апельсиновая мякоть и свежеотжатый цитрусовый сок. Такой маринад можно считать идеальным для куриного мяса.
Ингредиенты:
куриные окорока свежемороженые – три штуки;
молотый мускат;
соль мелкого помола;
майонез – 50 мл;
российский сыр – 100 г;
приправы для куриного мяса;
апельсин – ½ штуки.
Приготовление:
Чтобы куриное мясо получилось сочным и нежным, лучше выбирать свежемороженый или охлажденный продукт.
Куриные окорока тщательно промываем фильтрованной водой. Излишнюю влагу пропитываем бумажными салфетками.
Срезаем лишний жир, убираем при необходимости остатки перьев.
В одинаковых пропорциях берем молотый мускат и универсальную приправу для куриного мяса.
Натираем цельные окорока солью мелкого помола, добавляем смесь муската с приправами, все активно перемешиваем.
Разрезаем апельсин пополам. Нам понадобится только половинка цитрусового фрукта.
Очищаем кожуру, убираем белые прожилки. Нарезаем апельсиновую мякоть дольками или кубиками.
Для вкуса можно добавить еще немного свежеотжатого апельсинового сока.
Маринуем куриные окорока примерно треть часа.
Тем временем подготавливаем огнеупорную форму. Смазываем дно и бортики небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
Перекладываем окорока с апельсинами, сверху с помощью силиконовой кисти смазываем куриное мясо майонезным соусом.
На терке с мелкой перфорацией натираем российский сыр. Можно выбирать и другой продукт твердого сорта.
Посыпаем сверху куриные окорока сырной массой.
Ставим в духовой шкаф, который уже предварительно нагрет до температурного порога 180°.
Запекаем в течение 40-45 минут до появления золотистой корочки.
Идеальным дополнением к запеченному куриному окороку станет гарнир в виде отварного картофеля или пюре.
Окорочка в духовке с хрустящей корочкой: рецепт
Во многом вкус готового куриного мяса зависит от выбранного маринада. Если вы хотите запечь куриный окорок до хрустящей янтарной корочки, используйте мед. Продукт пчеловодства придаст угощению насыщенный оттенок и неповторимый вкус. Но это самый простой вариант маринада. Можно и поэкспериментировать.
Ингредиенты:
куриный окорок свежемороженый – два штуки;
мед жидкий – 1 стол. ложка;
порошок горчичный – ½ чайн. ложки;
тминные семена – 1 чайн. ложка;
соль;
молотый душистый перец.
Приготовление:
Начинаем, как уже сложилось по традиции, с подготовки основного ингредиента – куриных окороков.
Свежемороженое мясо птицы промоем и хорошенечко обсушим.
Зубочисткой в нескольких местах прокалываем кожицу на окороках. Такой ход позволит маринаду лучше впитываться в мясную часть окорока.
Мед, если есть необходимость, растапливаем до жидкой консистенции на паровой бане.
В пиалу перекладываем мед и добавляем горчичный порошок, тминные семена, молотый душистый перец и соль.
Все компоненты активно размешиваем, что маринад приобрел однородную консистенцию.
Огнеупорную форму смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
Выкладываем куриные окорока и заливаем приготовленным маринадом. Поверхность окороков тщательно смазываем маринадом с помощью силиконовой кисти.
Оставляем мясо для маринования на полчаса.
По истечении отведенного для маринования времени перемещаем огнеупорную форму с содержимым в духовой шкаф. Запекаем при температурном пороге 180-200° до появления янтарной корочки.
На заметку! Когда куриное мясо полностью готово, при прокалывании выделяется прозрачный сок. Если вы заметили примеси крови, то продолжайте запекать куриные окорока при той же температурной отметке.
Для любителей пикантных блюд
Если вы любите насладиться вкусом острого мяса, запеките куриные окорока до румяной корочки с добавлением ароматных пряностей и жгучих специй. Если вы готовите на всю семью, но далеко не каждый домочадец разделяет ваши вкусовые предпочтения, сделайте все, как обычно, а в порционную тарелку добавьте острый грузинский соус или аджику.
Ингредиенты:
окорока куриные свежемороженые – 1500 г;
горчица – ½ чайн. ложки;
приправы для куриного мяса – ½ стол. ложки;
томатный соус – 3 стол. ложки;
чесночные зубчики – 4-5 штуки;
аджика – 1 стол. ложка.
Приготовление:
Пока куриные окорока размораживаются, очищаем чесночные зубки от шелухи и меленько рубим ножом. Можно измельчать чеснок через пресс.
Перекладываем чесночную массу в пиалу и добавляем универсальные приправы для куриного мяса. Все хорошенечко перемешиваем.
К этой массе добавим аджику, нужное количество горчицы и томатный соус.
Еще раз активно размешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
В приготовленную смесь добавим примерно 100 мл фильтрованной воды и щепотку соли мелкого помола. Кстати, воду можно заменить таким же количеством соевого соуса.
Куриные окорока тщательно промоем фильтрованной водой, просушим и при желании нарежем порционными кусками.
Погружаем куриное мясо в приготовленный маринад и оставляем на один час.
Затем перекладываем все в огнеупорную форму, выливаем остатки маринада.
Духовой шкаф включаем заранее, чтобы он прогрелся до температурного порога 180°.
Запекать будем около 50 минут. В конце температуру можно немного увеличить, чтобы мясо подрумянилось.
Читайте также:
Испортить куриные окорока в духовке практически невозможно. Запечь ножки до янтарной корочки сможет даже неопытный поваренок, а бывалый кулинар с поставленной задачей справится в два счета. Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Куриные окорочка в духовке — рецепты с хрустящей корочкой
Куриное мясо – очень важный ингредиент в нашем рационе и отличный источник белка. Количество белка в курятине больше, чем в постной свинине и даже в говядине. Вдобавок мясо кур богато витаминами группы В и минеральными микроэлементы. Курочка великолепно подходит для приготовления и первых блюд, и салатов, а также для запекания. Куриные окорочка в духовке, рецепт которых мы приведем, — отличный вариант ужина, мясо получается сочным и мягким, а хрустящая золотистая корочка сделает ужин по-настоящему королевским!
Подборка рецептов окорочков, запеченных в духовке
Рецепт окорочков с румяной корочкой в духовке
Ингредиенты:
куриные окорока – 6 штук;
майонез – 200 грамм;
горчица – одна столовая ложка;
кетчуп – одна столовая ложка;
один лимон;
яйца – 2 шт. ;
перец красный молотый (сладкий) – одна столовая ложка;
перец черный (молотый) – 0,5 чайной ложки;
зелень сушёная – одна столовая ложка;
репчатый рук – одна штука;
соль – по вкусу;
листья салата – для оформления;
помидоры «Черри» — для оформления;
редис – пять штук;
растительное масло – одна чайная ложка.
Пошаговое приготовление:
1.
Хорошо вымойте окорока под холодной проточной водой. Подсолите и поперчите, а также обильно посыпьте зеленью. Далее сбрызните свежевыжатым лимонным соком, затем добавьте шесть столовых ложек майонеза, кетчуп, горчицу и очень хорошо все перемешайте, от качества перемешивания зависит распределиться ли маринад равномерно по всему мясу. Поставьте окорочка в холодильник на полчаса.
2.
Переходим к запеканию окороков в духовке. Возьмите яйца разбейте их в небольшую миску и взбейте со щепоткой соли. Почистите и нарежьте лук. На противень разложите бумагу и перемажьте ее немного растительным маслом. Все кусочки замаринованного мяса окуните в яйца и положите на противень. Сверху на каждый кусочек положите пару колечек лука согласно рецепта.
3.
Далее поставьте куриные окорочка в накалённый до 180⁰С духовой шкаф и запекайте в духовке 60-80 минут. Периодически поливайте окорока соком, который с них выделяется.
4.
Переходим к оформлению. На красивое блюдо выложите листья салата. Аккуратно положите окорочка, украсьте редиской и помидорами. Гарнир к запеченным окорокам может быть самым разнообразным. К мясу великолепно подходят овощи. Мясо получается сочное, нежное и чрезвычайно вкусное. А блюдо сказочно красивым.
Куриные окорочка в духовке в майонезе
Ингредиенты:
куриные окорока;
твердый сыр, можно голландский или сулугуни, такой, чтобы соленый был бы;
овощи, самые разные, на ваш вкус, позволительно использовать замороженные овощи, всяческие миксы, в том числе с рисом;
соль, перец, специи.
Способ приготовления:
1.
В соответствии с рецептом, натрите куриные окорочка солью, а также вашими любимыми приправами, лучше всего подходят так называемые смеси типа «Для курицы» или «Курица по-восточному», если вы используете такую приправу, контролируйте количество соли, так как в них, она уже есть.
2.
Возьмите форму для запекания или утятницу, выложите в нее овощи, а наверх куриные окорочка, долейте немного воды или бульона. Поставьте форму в духовку, которое заранее необходимо подогреть до сто восьмидесяти градусов по Цельсию. Запекайте до готовности куриных окорочков, а так же пока овощи впитают всю воду.
Острые куриные окорочка по-индийски — рецепт
Ингредиенты:
куриные окорочка — 2 штуки;
кислое молоко/йогурт — 0,5 стакана;
имбирь — 1 ч. ложка;
масло сливочное — 25 гр;
чеснок — 2 дольки;
половинка одного лимона;
одна луковица;
столовый уксус — неполная ч. ложка;
перец красный, соль.
Пошаговое приготовление:
1.
Снимите с окорочков кожу, разрубите их на две части, в нескольких местах проколите вилкой и посолите. Измельчите чеснок, имбирь и лук, добавьте к ним немного воды для получения густой кашицы. Полученную смесь добавьте в кислое молоко. Туда же добавьте уксус, перец, соль. В полученный маринад положите курицу, и оставьте мариноваться на восемь часов. Затем обработанные маслом маринованные окорочка положите на противень, смазанный маслом.
2.
Запекайте кусочки в разогретой духовке в течение 30 минут. После чего вновь смажьте окорочка маслом и снова на 30 минут отправьте их в духовку, чтобы получилась хрустящая корочка. Готовые окорочка выложите на металлическое блюдо, сбрызните соком лимона и маслом. Украсьте дольками лимона и кольцами лука.
Куриные окорочка в соусе в духовке
Ингредиенты:
куриные окорочка — 4 штуки;
лавровый лист — 4 штуки;
ломтики лимона — 4 штуки;
мелкие шампиньоны — 250 гр;
помидор — 1 штука;
лук — 2 штуки;
вино белое — стакан;
мелко нарезанная петрушка — 1 ст. ложка;
сметана — 2 ст. ложки;
черный молотый перец, соль;
растительное масло.
Способ приготовления:
1.
Приправьте окорочка солью и перцем по вкусу согласно рецепту. К каждому зубочисткой приколите лавровый лист и ломтик лимона. Положите мясо в форму с растительным маслом и тушите в духовке 35 минут.
2.
Тем временем очистите помидор от кожицы, мелко нарежьте лук. Вынуть форму из духовки добавить туда шампиньоны, помидор и лук, залить вином, вернуть в духовку и тушить до полной готовности. Затем вынуть окорочка из духовки, положить их в теплое место. Тушеные овощи заправить сметаной, добавить петрушку. Полученный соус подать вместе с окорочками.
Видео рецепт: Куриные окорочка в духовке
Хрустящие куриные лепешки с майонезом
Эти хрустящие куриные нежности с майонезом покрыты золотистой крошкой панко. И вот вам легкая и полезная версия типично нездоровой еды. В конце концов, нежный рецепт хрустящей курицы может быть действительно очень хорош, и без жарки и масла. Идеальная еда для всей семьи менее чем за 30 минут!
Я большой поклонник куриных тендеров и цыпленка в панировке! Я очень рада поделиться здесь одним из любимых рецептов моей семьи.Эти запеченные в духовке куриные тендеры полны аромата и такие хрустящие! Если у вас есть член семьи, любящий куриные наггетсы — они сойдут с ума по ним. Мой семилетний сын ест эти куриные наггетсы с майонезом как конфеты. Эти сочные и сочные жареные в духовке тендеры из курицы требуют 10 минут подготовки и всего 30 минут приготовления в духовке. Жарка во фритюре не требуется!
Секретный ингредиент для тендеров с хрустящей запеченной курицей
«Особый ингредиент» в этих тендерах с запеченной панировкой — Panko .Вместо панировочных сухарей или просто муки я использую панко. Панко обычно используется в японской кулинарии, и его можно найти в продуктовом магазине в проходе с азиатскими продуктами. Я определенно отношу panko p к обычным панировочным сухарям из-за его более легкой и нежной текстуры . В результате получается более хрустящий конечный продукт, чем в панировочных сухарях. Особенно, когда вы запекаете курицу вместо жарки; панко имеет огромное значение для !
Когда я их делал, я не был уверен, следует ли называть их запеченными куриными наггетсами или запеченными куриными тушками.Мой сын любит называть их золотыми самородками, однако взрослые в моей семье предпочитают называть их тушеными цыплятами. И я чувствую себя намного лучше, если кормить его этой более здоровой запеченной в духовке версией курицы во фритюре.
Подготовка тендеров для цыплят
Подготовительные работы действительно просты! Сначала окуните куриные полоски в майонез . Затем обвалять их в приправленной смеси панировочных сухарей . В его состав входят чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Майонез — это клей, который скрепит крошки.И я думаю, что именно майонез делает их такими захватывающими! Кстати, я использую в смеси обычный майонез , но люблю их , окунув в майонез Шрирача .
Чтобы приступить к их приготовлению, положите измельченные куриные наггетсы в один слой на противень т. Это оно! Они готовы к запеканию.
Получающиеся в результате кусочки куриного филе с красивой золотой крошкой просто великолепны. Их можно подавать свежими или хранить в холодильнике до 5 дней.
Как разогреть куриные наггетсы
Вы, конечно, можете разогреть хрустящие куриные ножки на плите .Добавьте немного масла или сливочного масла и готовьте на среднем огне 5-7 минут .
Но я рекомендую выпекать тендеров либо на противне , выложенном пергаментной бумагой, либо на решетке , если она у вас есть. Разогрейте духовку до 325 и выпекайте 7 лет 10 минут. Обычно 10 минут в духовке снова возвращают отличный вкус и хрустящую корочку!
Как подавать куриные наггетсы
Майонез Шрирача в качестве варианта окунания — отличный вариант для взрослых, которые любят запеченные куриные нежные блюда.
Смешайте равных частей кетчупа и майонеза и залейте им соусом! Это мой личный фаворит.
Медово-горчичный соус г отлично сочетается с куриными наггетсами!
И, конечно же, они совершенно восхитительны в традиционном кетчупе . Еще я люблю посыпать свой свежей зеленью, например тимьяном.
Что хорошо сочетается с куриными наггетсами
Чеснок и пармезан Сладкий картофель
Запеченный картофель фри
Салат из помидоров и огурцов с авокадо
Итак, если вы похожи на меня и искали более здоровую альтернативу жареным куриным наггетсам для вашего ребенка, Эти запеченные в духовке куриные тендеры — ответ. Я считаю, что эта запеченная версия куриных наггетсов намного вкуснее.
Итак, в следующий раз, когда вы обнаружите, что захотите поесть цыпленка, не выходя из собственного дома, вы знаете, что делать.
Если вам нравятся другие легкие рецепты с курицей, попробуйте обжаренную на сковороде курицу и курицу с пармезаном.
Распечатать рецепт
Запеченные куриные ножки с майонезом
Запеченные куриные ножки (или вы можете называть их запеченными куриными наггетсами) могут быть очень-очень хорошими и без жарки и масла.
Время приготовления10 минут
Время приготовления30 минут
Общее время40 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Ключевое слово: куриные наггетсы, куриные ножки
Порций: 4
901 901
Ингредиенты
2 куриные грудки без кожи и костей
¾ стакана майонеза
1 ½ стакана панировочных сухарей Panko
½ столовой ложки чесночного порошка
½ столовой ложки лукового порошка
Соль и перец по вкусу
Тимьян (по желанию)
майонез шрирача (для погружение, опционально)
Инструкции
Разогреть духовку от до 375 F. Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой.
Нарезать курицу полосками толщиной 1 дюйм. вместе с мякотью. Приправить солью и перцем.
Приготовьте две миски . В первой миске смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Поместите майонез во вторую миску.
Обвалять нарезанный цыпленок майонезом, затем обвалять в приправленной смеси «Панко».
Положите курицу в покрытии одним слоем на противень , выстланный пергаментной бумагой , оставляя место между тендерами.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут, перевернуть каждый кусок, выпекать еще 15 минут.
Тендеры будут слегка подрумяненными и вкусными. Посыпьте тимьяном (по желанию) и подавайте с майонезом Шрирача или соусом на ваш выбор!
Пищевая ценность
Запеченная в духовке курица с майонезом
Количество на порцию
калорий 356 калорий из жиров 288
% дневная норма *

насыщенных жиров
Жиры 5 г 31%
Холестерин 53 мг 18%
Натрий 333 мг 14%
Калий 223 мг Протеины 6%
Углеводород 12 г 24%
Витамин A 45IU 1%
Витамин C 0. 7 мг 1%
Кальций 9 мг 1%
Железо 0,4 мг 2%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Вам также может понравиться
Следите за мной на PINTEREST и FACEBOOK, чтобы получить больше идей рецептов!
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Поделиться — это забота!
Хрустящие куриные голени в духовке
Рецепт хрустящей жареной куриной голени в духовке:

Ингредиенты:

Для маринада:
Куриные окорочка с соком лайма: 8 шт. )
Йогурт: 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Смесь для покрытия крошек:
Порошок красного перца чили: 1/2 чайной ложки
Куриный порошок масала: 1/2 чайной ложки (можно заменить любым порошком карри)
Универсальная мука: 1/2 стакана
Рисовая мука: 2 столовые ложки
Разрыхлитель: 2 щепотки
Измельченный черный перец: 1/2 чайной ложки
Измельченные кукурузные хлопья: 3/4 стакана
Хлебные крошки Панко: 3/4 стакана
Соль по вкусу
Для смеси яичного теста:
Яйца: 2 шт.
Топленое масло: 1 столовая ложка
Способ приготовления:
1.Куриные голени вымыть и обсушить, проткнув вилкой самые толстые части голеней.
2. Замариновать голени с йогуртом, небольшим количеством соли и уксуса; накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
3. Разогрейте духовку до 350 F, выстелите форму для запекания или форму для запекания алюминиевой фольгой и
слегка смажьте ее маслом.
4. Взбейте яйца и топленое масло и отложите в сторону.
5. В тарелке смешайте универсальную муку, рисовую муку, разрыхлитель, порошок красного перца чили, порошок куриного масала, порошок черного перца, соль и отложите в сторону.
6. Измельчите кукурузные хлопья в пакете для заморозки размером галлон. Смешайте равное количество панировочных сухарей и измельченных кукурузных хлопьев и отложите в сторону.
7. Вынуть курицу из маринада, стряхнуть излишки.
8. Теперь начните окунать каждую голень в смесь муки и специй, стряхните излишки. (Примечание: используйте одну руку для сухих ингредиентов, а другой — для влажных ингредиентов)
9. Обмакнуть в яйцо и обвалять голень в смеси кукурузных хлопьев и панировочных сухарей; вдавливание крошек, чтобы они прилипли.( Примечание: Повторите обваливание в смеси кукурузного крахмала и панировочных сухарей пару раз, если вы хотите получить более толстый слой). Когда вся голень покрыта лаком.
10. Разложите все куриные голени на подготовленном противне / запеканке.
11. Поместите противень в духовку и выпекайте 30-40 минут или пока он не станет коричневым и хрустящим. (Примечание: в зависимости от толщины кусков я вынул его через 40 минут.) в процессе приготовления.Вынуть куриную голень из духовки.
13. Куриный сок должен стекать, если кусочки глубоко проткнуть вилкой.
По завершении курица будет хрустящей снаружи и влажной и нежной внутри.
14. Наслаждайтесь любым соусом для окунания, который вам нравится.
Примечания:
Вы также можете обжарить их в масле на медленном огне до золотистого цвета.
Если вы хотите, чтобы они уже были приготовлены в морозильной камере, они работают! Готовьте, затем остудите в холодильнике.Когда они полностью остынут, закройте их в пакет для заморозки размером галлон или в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3-5 дней. Когда вы захотите подавать их, поместите в духовку и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Кукурузные хлопья и хлебная крошка станут хрустящими.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о рецептах с курицей
Удачной готовки!
Сангита
Куриные ножки с паприкой | КУКТОРИЯ
Последнее обновление , 29 апреля 2019 г. . Первоначально опубликовано 11 апреля 2018 г. Автор: Tania Sheff
С невероятно вкусной смесью специй из паприки, чеснока и итальянских трав этот рецепт куриных ножек с паприкой универсален и хорошо сочетается практически с любым гарниром.
Ароматные, ароматные и нежные, эти куриные ножки с паприкой очень любимы в моей семье. Мы наслаждаемся ими круглый год с рисом, свежим салатом, жареными овощами, киноа, пастой, фасолью и многими другими гарнирами. Куриное мясо каждый раз получается сочным, а внешний слой отлично пропекается. Вам обязательно понравится этот рецепт !!!
В этом рецепте я использую четвертинок куриных окорочков , но вы можете использовать голени, крылышки или даже целую курицу.
Также убедитесь, что вы употребляете обычный сладкий перец. Он продается во всех крупных супермаркетах и магазинах здорового питания. Конечно, вы можете купить перец на Amazon, потягивая кофе в пижаме.
Когда у вас под рукой будут все необходимые ингредиенты, пора начинать готовить!
ИНСТРУКЦИЯ:
1. Разогрейте духовку до 425º F. Вымойте куриные ножки и обсушите их бумажными полотенцами. Обильно посыпать солью и перцем.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске. Добавьте курицу и равномерно залейте маринадом.
3. Выложите курицу на противне и запекайте около 40 минут или пока куриные окорочка не станут готовыми.
4. Украсить лимонами. Подавать с любимым гарниром.
СМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ ПАПРИКА КУРИНЫЕ НОЖКИ
Куриные ножки с паприкой
Таня Шефф
Этот рецепт куриных ножек с паприкой, состоящий из невероятно вкусной смеси специй из паприки, чеснока и итальянских трав, является универсальным и хорошо сочетается практически с любым гарниром.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Основное блюдо
Кухня Средиземноморская
Порции 4 порции
Калорий 724 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
3 фунта. четвертинки куриных окорочков, разрезанные пополам
1/4 стакана оливкового масла
1 1/2 ст. сладкий перец
6 зубчиков чеснока (измельченных)
1 ст. сушеные итальянские травы
1/2 ч. л. порошок чили (по желанию)
соль и перец по вкусу
лимон для украшения
Инструкции
Разогрейте духовку до 425º F. Вымойте и высушите куриные ножки бумажными полотенцами. Обильно посыпать солью и перцем.
Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске. Добавьте курицу и равномерно залейте маринадом.
Разложите курицу на противне и запекайте около 40 минут или пока куриные окорочка не пропарятся.
Украсить лимонами. Подавать с любимым гарниром.
Nutrition
Калорийность: 724 ккалУглеводы: 3 г Белки: 65 г Жиры: 49 г Насыщенные жиры: 11 г Полиненасыщенные жиры: 9 г Мононенасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 228 мг Натрий: 1025 мг Калий: 689 мг Змеиное содержание витамина 5, витамин C: 2 мг витамина C: 2 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!
Еще несколько рецептов курицы, которые вам понравятся
Если вы попробуете рецепт, используйте хэштег #cooktoria в INSTAGRAM. Я очень хочу увидеть, что вы готовите!
ПОДПИСАТЬСЯ НА COOKTORIA НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | ДЛЯ ВСЕ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ И ОБНОВЛЕНИЯ.
PIN ЭТОГО РЕЦЕПТА
Легкий рецепт с курицей и пармезаном с панировочными сухарями «Панко»
Легкий рецепт с курицей и пармезаном
Тяга по-итальянски Куриный пармезан , но не хотите пойти в ресторан? Оставайся дома и сделай сам! Этот рецепт из курицы с пармезаном прост и абсолютно восхитителен, потому что он очень простой, и вы можете легко приготовить его для семейного ужина. Все любят курицу с пармезаном, и это, вероятно, одно из лучших блюд итальянских или семейных ресторанов.Дети любят хрустящую курицу, как и взрослые, поэтому это одно из тех блюд, которые вы должны иметь в своем ночном меню.
Наш рецепт курицы с пармезаном начинается с хрустящей обжаренной куриной грудки, потому что получается сочная и вкусная курица. Но при желании можно запечь куриные грудки в духовке. Если вы добавите достаточно соуса и сыра, он все равно будет очень ароматным и вкусным. Самый важный фактор — обильно приправить куриные грудки солью и перцем и использовать соус маринара с прекрасным вкусом.
*** Посмотрите наше видео о приготовлении цыпленка с пармезаном — такая классика! ***

Вкус этого хрустящего куриного пармезана выдающийся с ароматным соусом и хорошо приправленной курицей. Корочка тоже отличная, даже если вы ее запекали. Панировочные сухари действительно придают отличную текстуру и хрустят.
Что подавать с курицей с пармезаном
Для подачи вы можете легко съесть этот рецепт курицы с гарниром или тарелкой супа.Но если вы хотите сделать его более сытным на ужин, добавьте вкусную пасту, такую как спагетти, ротини или даже макароны. Если вы ищете альтернативу с низким содержанием углеводов, попробуйте полезную лапшу из цуккини, заправленную спиралью из овощей.

Омлет из перепелиных яиц в духовке – рецепт для ребенка 1 года в духовке. Как приготовить белковое блюдо без молока и с овощами на пару?

Egg Guru — Первый про яйца. Омлет из перепелиных яиц

Блюдо практически неотличимо от аналогичного из куриных яиц. Реальная разница заключена в низкой калорийности омлета, приготовленного на яйцах перепелки.

Омлет из перепелиных яиц в мультиварке

Герметичность устройства позволяет создать воздушный омлет, пригодный в пищу детям.

Воздушный омлет из яиц перепелки
Для приготовления 2 порций нужны:
9 яиц перепелки;
100 мл молока;
100 грамм сыра;
Соль и сливочное масло.
Длительность приготовления составит 12 минут. Рецепт омлета:
Разбейте яйца в глубокую тарелку. Посолите, влейте молоко.
Тщательно перемешайте смесь.
Натрите сыр.
Смажьте чашу устройства.
Перелейте основу омлета в чашу. Засыпьте сверху сыром.
Выпекайте в течение 10 минут при закрытой крышке.
Омлет из перепелиных яиц в духовке
Питательный омлет с овощами и мясом позволит накормить несколько человек. Духовка, используемая при готовке, сохранит полезные свойства компонентов, полностью приготовив блюдо.
Для приготовления 4 порций понадобятся:
16 перепелиных яиц;
200 мл молока;
Пара томатов;
Луковица;
100 грамм сыра;
Ветчина по вкусу;
Сливочное масло;
Соль, в зависимости от сыра.
Длительность готовки составит 40 минут. Рецепт омлета в духовке:
Разбейте яйца. Смешайте их с молоком и перемешайте.
Порежьте томаты и лук кубиками, ветчину — по желанию.
Обжаривайте ветчину с луком на сковороде около 5 минут. Добавьте к ним помидоры и готовьте ещё 3 минуты.
Прогрейте духовку до 200 градусов.
Переместите обжаренные продукты в смазанную форму для запекания. Залейте их яичной смесью.
Выпекайте омлет в течение 20 минут.
Присыпьте блюдо сыром и выпекайте еще 10 минут.
Омлет из перепелиных яиц на сковороде
Блюдо редко поднимается при готовке на сковороде. Для получения воздушного омлета необходимо аккуратно, медленно перемешивать яйца — сначала белки, затем желтки.
Омлет из перепелиных яиц со сковороды
Для приготовления 3 порций нужны:
Дюжина яиц;
Болгарский перец;
Пара зубов чеснока;
7 помидоров черри;
Растительное масло, зелень и соль по вкусу.
Приготовление займет 15 минут. Рецепт:
Измельчите чеснок. Нарежьте перец соломкой, а помидоры — пополам.
Пассируйте овощи на масле около 4 минут, до образования сока.
Разбейте в глубокую тарелку яйца. Посолите и перемешайте.
Залейте овощи яичной смесью и жарьте под крышкой около 8 минут.
Перед подачей присыпьте блюдо зеленью.
Омлет из перепелиных яиц в микроволновке
Рецепт приготовления омлета на перепелиных яйцах в микроволновке пригоден в пищу детям от года. Вместо коровьего молока можно использовать козье или сухое.
Для приготовления 1 порции понадобятся:
2 яйца;
30 мл молока;
10 грамм сливочного масла.
Длительность готовки составляет 5 минут. Рецепт:
Взбейте белки. Отдельно взбейте желтки, смешанные с молоком.
Вмешайте вторую смесь в первую.
Смажьте форму для запекания маслом.
Влейте смесь в форму.
Выпекайте омлет в микроволновой печи 75 секунд при мощности 400 Ватт.
Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!
egg-guru.ru
Омлет из перепелиных яиц пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова
Пошаговые рецепты приготовления пышных омлетов из перепелиных яиц в сковороде, микроволновке, на пару: варианты омлета с сыром, томатами, ветчиной, колбасой
2018-07-11 Олег Михайлов
Оценка
рецепта
4.8
2754
Число
просмотров
2754
В 100 граммах готового блюда
Белков
10
(гр)
10 гр.
среднее
Жиров
22
(гр)
22 гр.
высокое
Углеводов
3
(гр)
3 гр.
низкое
Калорий
245
(Ккал)
245 ккал.
среднее
Вариант 1: Омлет из перепелиных яиц — классический рецепт
Перечислять достоинства выбранного вида яиц, наверное, излишне. Вкусом они мало отличаются от куриных, но польза, как утверждают специалисты-диетологи, заметно выше. Как бы то ни было, если у вас в планах блюда из перепелиных яиц, выбирайте любой понравившийся рецепт и строго ему следуйте.
Ингредиенты:
два десятка перепелиных яичек;
четверть стакана молока или низкопроцентных сливок;
пара ложек сливочного масла;
соль;
50-граммовый ломтик сыра (солёного).
Пошаговый рецепт питательного омлета из перепелиных яиц
Шаг 1:
Яйца вымойте с содой, сложив в удобную миску с подогретой водой. Помогайте себе мягкой губкой и, ополоснув, выкладывайте на чистую тряпицу. Промокните, по одному аккуратно разбейте и вылейте в миску.
Шаг 2:
Сливок влейте вначале порядка половины, разболтайте массу зубцами вилки и присолите. Натрите крупноячеистой тёркой сыр, стружка по возможности должна получаться короткой.
Шаг 3:
Нагреваем сковороду, вначале несильно. Кладём масло и даём ему медленно растаять, затем нагрев повышаем до среднего. Сыр смешиваем с яйцами и выливаем в сковородку. Дожидаемся, пока низ омлета загустеет и начнёт подрумяниваться.
Шаг 4:
Помогая себе лопаточкой или большой плоской ложкой, приподнимите края омлета так, чтобы с его верхней части стекли жидкие яйца. Дайте ещё немного поджариться, затем быстро, но аккуратно переверните. Омлет можно довести до желаемой степени готовности, прикрыв крышкой или отправив при среднем нагреве в духовку. Подавайте блюдо горячим или остывшим, заправляйте зеленью, сметаной, любыми соусами по вкусу.
Вариант 2: Омлет из перепелиных яиц в микроволновой печи — быстрый рецепт
В оригинальном описании омлет выдерживают в СВЧ-печи ровно семьдесят пять секунд, включив прибор на мощности 400 ватт. Если время засечь сравнительно несложно, то определить соответствие режима и мощности излучения, задача не из простых. Не все помнят соотношение этих цифр, да и в инструкции они не всегда указаны. Воспользуйтесь нашими рекомендациями, хоть они и указаны скорее «на глазок», внимательно засеките время или заметьте, на сколько делений был установлен механический таймер. Один раз повозившись, впоследствии вы не будете рисковать продуктами.
Ингредиенты:
тридцать миллилитров молока;
пять-шесть перепелиных яиц;
ложечка сливочного, натурального масла.
Как быстро приготовить ребёнку омлет из перепелиных яиц
Шаг 1:
Обсушенные после промывания яички аккуратно разбиваем, особенно внимательно следя, чтобы не попали в чашку осколки скорлупок. Разделите их сразу, используя любой известный вам способ.
Шаг 2:
С парой крупных соляных кристалликов взбейте венчиком белки, на минуту отставьте чашку. К желткам влейте сначала ложку молока и чуть разболтайте, затем, как и белки, слегка присолите. Влив ещё половину ложки молока, размешайте массу более энергично.
Шаг 3:
Вновь чуть всколотите пену в чашке с белками и по ложке переложите их к желткам, аккуратно смешивая обе массы. Небольшую формочку или чашку натрите ломтиком масла, влейте омлетную массу и на минуту отправьте в СВЧ-печь, включив её на средней мощности.
Шаг 4:
Омлет выньте и в середине проткните до донышка остриём узкого ножа. Чуть раздвинув омлет, проверьте, насколько он загустел, при необходимости выдержите в микроволновке на том же режиме ещё до двадцати секунд. Если намереваетесь готовить такие блюда постоянно, не поленитесь засечь продолжительность буквально по секундомеру – омлет, приготовленный за один заход, всё же пышнее.
Вариант 3: Пышный омлет из перепелиных яиц с ветчиной и помидорами в духовке
Открывать духовку, а в других случаях снимать крышку со сковороды, когда готовите омлет – мера экстренная, её лучше избегать. Поэтому, поставив поближе к плите или духовке часы, следите за ними, чтобы в следующий раз ориентироваться исключительно по времени.
Ингредиенты:
яйца, перепелиные – полтора десятка;
ложка с горкой «Традиционного» масла;
стограммовый ломтик ветчины;
сыр – 80 граммов;
среднеразмерная луковка белого салатного сорта;
пара небольших спелых помидорчиков;
соль;
стакан молока, трёхпроцентного.
Как приготовить
Шаг 1:
Сливаем яйца в стеклянную или фарфоровую мисочку, присаливаем вначале несильно. Яйца чуть разболтайте и подлейте треть объёма молока, венчиком размешиваем, но не взбиваем, в процессе доливаем остальное молоко.
Шаг 2:
При невысоком нагреве выдерживаем минуту на плите сковороду, кладём в неё масло и даём ломтику растаять. Кубиками менее сантиметра распускаем колбасу, а очищенный от шелухи лук режем несколько мельче.
Шаг 3:
Вначале чуть прижариваем лучок, дав ему стать полупрозрачным, затем добавляем колбасу и при необходимости ещё немного масла. Температуру повышаем, обжариваем начинку омлета ещё до пяти минут.
Шаг 4:
Ошпариваем кипятком вымытые помидоры или выдерживаем в миске с очень горячей водой до минуты. Снимаем с плодов кожицу, это удобнее будет делать, если помидоры после горячей, на некоторое время окунуть в холодную воду.
Шаг 5:
Томатную мякоть нарезаем и отправляем к уже начавшим румяниться в сковородке продуктам. Тушим минуты четыре и перекладываем в жаропрочную, густо смазанную маслом форму.
Шаг 6:
Разровняв начинку, заливаем её омлетной основой, на четверть часа отправляем в жаркую духовку. Оптимальный нагрев для омлета составляет порядка двухсот градусов. Очень быстро откройте дверцу и ложкой придавите один из краёв омлета, а затем приподнимите и загляните под него. Если на поверхность не выступает влага, а низ покрылся коричневой корочкой, можете посыпать верх блюда сырной стружкой и ещё до пяти минут выдержать в духовке. Если омлет ещё влажный или корочка едва различима, продлите запекание на десять минут.
Вариант 4: Омлет из перепелиных яиц с колбасой и сыром
Не пренебрегайте рекомендацией по обжариванию лука, слишком хрустящий может чуть горчить, а запахом вообще перебьёт остальные ароматы. Собираясь готовить омлет не смешивая яиц с обжаренной начинкой, можно сырную стружку заменить ложкой-другой жидковатого сливочного сыра.
Ингредиенты:
десяток свежих перепелиных яиц;
пять ложек молока;
луковица;
мелкая соль и перец;
ломтик натурального сыра;
две ложки «Крестьянского» масла;
сто граммов колбасы.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Луковичку в омлет нарежьте тонкими полукольцами, её нужно долго на малом огне пассеровать, чтобы ломтики хорошо подсушились, но не потемнели. Золотистый румянец – самое оптимальное состояние для нашего блюда.
Шаг 2:
Яйца слейте вначале в плоскую миску, так удобнее удалять скорлупу, если её осколки случайно окажутся в яичной массе. Затем перелейте для удобства яйца в ёмкость с высокими стеночками и миксером, регулируя скорость по необходимости, интенсивно их взбейте, подливая частями молоко.
Шаг 3:
Со сковороды соберите лук, добавьте немного масла, если сковорода выглядит сухой, и поджарьте мелкие, до сантиметра, кубики колбаски. Колбасу перекладываем к луку, сыр тонко натираем в блюдце. Далее есть два способа приготовления омлета – с начинкой, или цельной массой.
Шаг 4:
Для омлета с начинкой нагрев устанавливаем чуть ниже среднего и, поджарив омлетную массу примерно до полуготовности, выкладываем ровно на половину «блинчика» начинку. Посыпав сыром, прикрываем второй стороной и прогреваем, переворачивая.
Шаг 5:
Блюдо, в котором начинка находится в толще омлета, готовится при более высокой температуре. На горячую сковороду выкладываем лук с колбаской, чуть прогреваем и заливаем смесью молока с яйцами. Дав омлету чуть загустеть, ловко и быстро его переворачиваем, присыпаем стружкой из сыра и накрываем прозрачной крышкой. Следим за расплавлением сыра.
Вариант 5: Паровой омлет из перепелиных яиц для детей
На самом деле приготовление омлета будет идти не только на пару, но и на водяной бане, причём всё это будет происходить одновременно. По нашему мнению, времени, указанного авторами может оказаться многовато. Омлета это не испортит, но выйдет он более плотным, что может не всем понравиться. Проверьте блюдо примерно по истечении четверти часа, если при проколе ножом в середине омлета не будет сбираться влага в большом количестве, можете вынимать его из кастрюли.
Ингредиенты:
полторы дюжины свежих перепелиных яиц;
стакан жирного молока;
соль – щепотка.
Как приготовить
Шаг 1:
Детские блюда готовятся без приправ, в принципе для омлета это единственное исключение. С другой стороны, когда блюда готовятся на пару, специи ведут себя довольно непредсказуемо и аромат их может оказаться совсем некстати. Исключив все пряности, готовим пышный омлет на пару и подаём его как взрослым, так и детворе.
Шаг 2:
Яйца выпустите вначале в миску, присолите и размешайте. Влейте к ним молоко и вооружитесь венчиком. Взбейте массу до умеренной пены, а жаропрочную формочку или миску подходящего размера натрите маслом. Загодя влейте в кастрюлю горячую воду или разогрейте прямо в ней, часть воды отлейте, а в остальную аккуратно поставьте мисочку с омлетом.
Шаг 3:
Нагрев под кастрюлей включите посильнее, долейте воды столько, чтобы она доходила до половины высоты миски с омлетной массой. По закипанию, температуру отрегулируйте до едва заметного кипения и плотно прикройте кастрюлю, готовьте двадцать минут.
kopilka-kulinara.ru
Омлет из перепелиных яиц для ребенка
Омлет — простое блюдо. Правильно приготовленное, сгодится в пищу даже маленькому ребенку.
Омлет с сыром для маленького ребенка
Для приготовления одной порции потребуются:
4 перепелиных яйца;
60 мл (треть стакана) молока;
Сыр;
Сливочное масло.
Длительность приготовления — 15 минут. Рецепт:
Смажьте дно и стенки формы для запекания маслом. Начните греть духовку до 190 градусов.
Разбейте яйца в глубокую емкость. Влейте к нему молоко, затем перемешайте.
Потрите сыр и добавьте в смесь. Вновь перемешайте.
Перелейте смесь в заготовленную форму. Учитывайте, что блюдо поднимется примерно вдвое.
Отправьте её в прогретую духовку на 7-9 минут. Когда появится корочка, выключите подачу тепла. Извлеките омлет спустя 10-12 минут. По консистенции блюдо должно выйти упругим.
Подавайте блюдо теплым, но не горячим. По желанию, положите сверху кусочек сливочного масла и дайте ему растаять.
Омлет из перепелиных яиц для годовалого ребенка
Молочный омлет для ребенка
Второй вариант омлета подходит для детей от 12 месяцев. В рецепт не входит сыр. На одну порцию потребуются:
3-4 перепелиных яйца;
70 мл молока;
Сливочное масло;
По желанию — соль.
Длительность готовки — 12-13 минут. Рецепт:
Смажьте форму для выпекания маслом. Желательно использовать толстостенную.
Включите духовку на 180 градусов.
В небольшой кастрюле смешайте жидкие яйца и молоко. Посолите, затем тщательно перемешайте.
Перелейте смесь из емкости в форму. Учитывайте, что омлет поднимется примерно в 2 раза.
Выпекайте омлет в прогретой духовке в течение 8 минут. Затем отключите газ, но оставьте блюдо внутри на 5-7 минут.
Извлеките омлет из духовки. Дайте остыть, затем подайте к столу.
При желании, растопите на горячем блюде кусочек сливочного масла.
При необходимости, замените коровье молоко козьим или сухим.
Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!
egg-guru.ru
Омлет из перепелиных яиц — рецепт с фото пошагово
Омлет — одно из самых быстрых блюд, которое всегда выручит при нехватке времени. Чтобы сделать его не только вкусным, но и более полезным, чем классический омлет из куриных яиц, можно использовать перепелиные яйца. На порцию достаточно будет 4-5 штук, по объему это примерно одно куриное.
Основной момент в приготовлении пышного и сочного омлета из перепелиных яиц, это точное количество добавляемого молока. Вариант «на глаз» здесь не подойдет, и блюдо может быть безнадежно испорчено. Так, на одно яйцо необходимо 10 миллилитров молока. Ну а все остальные нюансы расскажет пошаговый рецепт с фото. Сегодня готовим омлет из перепелиных яиц на сковороде.
Омлет из перепелиных яиц: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
Яйца перепелиные — 5 шт.;
Соль, сахар — щепотка;
Молоко — 50 мл;
Масло растительное — 0,5 ч. л.;
Укроп свежий — веточка.
Как приготовить вкусный омлет из перепелиных яиц на сковороде
Перепелиные яйца промыть под краном. В глубокую емкость налить холодную воду и опустить их туда. Так проверяется свежесть яиц, если они спокойно лежат на дне, все хорошо. Испорченные всплывут на поверхность. Их следует сразу выбросить. Этот тест проводить обязательно, так как перепелиные яйца быстро портятся.
Аккуратно постучать ножом по скорлупе до появления трещины, далее немного надавить пальцами и расколоть на две половины. Разбить все яйца в миску.
Добавить чуть-чуть соли и сахара. Эти ингредиенты нужны в любом случае, независимо от того, с чем будет подаваться омлет, они подчеркнут вкус блюда.
Влить молоко.
Перемешать вилкой или венчиком до получения однородной смеси. Взбивать не нужно.
В сковородку капнуть немного растительного масла, распределить его по дну и стенкам. Хорошо прогреть.
Вылить подготовленную смесь из молока и перепелиных яиц.
Огонь сделать минимальным, накрыть сковородку крышкой и готовить 2-3 минуты. Слегка потрясти посуду и убедиться, что омлетная масса не жидкая, можно аккуратно попробовать пальцем, поверхность должна немного пружинить. После этого нагрев выключить и оставить омлет из перепелиных яиц доходить.
Подавать сразу, перевернув сковородку на блюдо. Если все было сделано правильно, проблем с извлечением готового омлета не возникнет. Украсить веточкой укропа.
anynews.ru
нежная и воздушная яичница своими руками
Содержание:
Определенные вещи, музыка, люди навсегда связывают нас с конкретными событиями. Так, всем известная песня «Куда уходит детство» напоминает о последнем звонке, сладкий аромат духов возбуждает в памяти образ первого возлюбленного. У каждого есть свои «ниточки», связывающие с прошлым. Помните пышную и воздушную яичницу, которую подавали в школьной столовой еще в бытность советских времен? Наверняка это блюдо у большинства ассоциируется с беззаботным и радостным детством.
Предаваться воспоминаниям можно глядя на фотографии, ощущая запахи или вкушая те или иные блюда. Сегодня мы раскроем секреты приготовления аппетитного кушанья. Предлагаем сделать омлет в духовке, дополнив его овощами, грибами или мясными ингредиентами: колбасой, балыком и другими.
Отправляясь за покупками, постарайтесь приобрести домашние яйца — они лучше взбиваются. Тем, кто следит за своей фигурой, рекомендуем отдать предпочтение блюду на воде. В крайнем случае можете использовать обезжиренный кефир или простоквашу. Ну а если вы не переживаете за лишние калории, выберите самый вкусный рецепт яичницы с молоком.
Омлет «Детский»
Этот вариант родом из детства, только если раньше яичницу для вас делали повара в детском саду или в школьной столовой, которые брали классический рецепт, то сегодня ее можно приготовить самостоятельно, немного отступив от традиций. Для этого понадобится достаточно экономичный набор продуктов: пастеризованное молоко, яйца и немного масла. Обычно блюдо жарят на сковороде, но мы пойдем другим путем — запечем омлет в духовке. Некоторые хозяйки ошибочно полагают, что пышность изделию придаёт мука. Конечно, по желанию можете ввести несколько граммов в яичную смесь. В таком случае кушанье выйдет более плотным.
Однако на самом деле весь секрет состоит непосредственно в процедуре взбивания продуктов. Большинство просто соединяют яйца с молоком и перемешивают венчиком. Настоящие профессионалы советуют принять во внимание другой рецепт: сначала отделите желтки от белков, разложив их в разные миски. Затем тщательно «вспушите» каждый ингредиент с помощью миксера или обычной вилки до образования густой пены. После соедините все в одной посуде, добавьте теплый молочный продукт и еще несколько раз перемешайте.
Вкусный омлет получается также со сливками, сметаной, простоквашей. Самым низкокалорийным считается блюдо, приготовленное на основе кипяченой или минеральной воды. Благодаря небольшому количеству муки или манки, добавленных в смесь, можно добиться плотности — яичница хорошо поднимется, однако выйдет не слишком нежной. Мы раскрыли несколько кулинарных секретов, а как поступить, какой именно рецепт применить на практике, каждая хозяйка решает самостоятельно. Наше дело — рассказать, ваше — приготовить. Итак, давайте вернемся к «детскому» омлету.
Ингредиенты (из расчета на шесть средних порций):
500 миллилитров чуть подогретого молока
десять отборных яиц
маленькая ложка мелкой поваренной соли
12 граммов сливочного масла (понадобится, чтобы смазать стенки формы)
Способ приготовления:
Начнем с рекомендаций касательно посуды, а именно: омлет можно делать в специальной жаропрочной стеклянной форме, или за неимением таковой использовать обычную сковороду с толстым дном. Естественно, что на ней не должно быть никаких пластмассовых и других элементов, которые испортятся в духовке под действием температуры. Чтобы изделие не пригорело, следует заранее хорошо обработать внутренние стенки и дно посуды маслом.
Теперь непосредственно об омлете: многие считают, что блюдо получается пышным, только если добавить в него пищевую соду или пшеничную муку. Это не совсем верно, чуть выше мы упоминали о том, что существует определенная процедура взбивания ингредиентов: желтки отдельно от белков. Однако если у вас нет на это достаточно времени, примените на практике более простой рецепт. Итак, соедините в одной посуде домашние яйца и еле тёплое молоко. Добавьте соль, по желанию введите пару щепоток сахарного песка. Теперь начинайте энергично перемешивать, постепенно повышая скорость движений. Работать можно венчиком или вилкой.
Когда справитесь с поставленной задачей и смесь станет однородной и пышной, обработайте форму сливочным маслом. Затем включите духовой шкаф и разогрейте его до 200 градусов. Омлетную массу вылейте в подготовленную для этого посуду, которую отправьте в печь. Учтите, что блюдо поднимется примерно в полтора-два раза, поэтому полностью заполнять форму не рекомендуется.
Готовить омлет следует около 25-30 минут, при этом старайтесь не открывать дверцу, иначе он осядет. Как только изделие подрумянится и достаточно схватится, выключите духовку и подержите в ней яичницу еще некоторое время. Потом порежьте ее на порционные кусочки и подавайте на стол. Надеемся, этот рецепт хотя бы на пару минут вернет вас в беззаботное детство!
Омлет «Греческий»
Если первый рецепт наверняка знаком многим, то следующее блюдо представляет собой довольно необычное для русского человека сочетание. Ну разве вам когда-нибудь приходилось пробовать яичницу с инжиром и миндалем? То-то же. А вкусить воздушный омлет стоит, ведь мускатный орех, обладающий пряно-жгучим вкусом, придает ему пикантность, а корица — невероятный аромат. Огромным плюсом кушанья является то, что готовить его очень легко и просто. Потратьте немного времени, чтобы получить незабываемое удовольствие от аппетитной и полезной пищи.
Ингредиенты:
1000 миллилитров магазинного молока
две большие ложки молотого миндаля
220 граммов просеянной муки
четыре инжира
соль — на ваш вкус
восемь миллилитров растительного масла
щепотка корицы
столовая (без горки) ложка сахарного песка
мускатный орех — на ваше усмотрение
Способ приготовления:
Первым делом очень хорошо просейте муку, это поможет сделать более однородное тесто. Потом слегка подогрейте молоко, не доводя его до кипения, и соедините с яйцами. Последние сначала рекомендуется немного взбить вилкой. Высыпьте в жидкие ингредиенты пшеничный продукт, добавьте соль и мускатный орех. Тщательно перемешайте массу, чтобы не осталось ни одного комка. В конечном итоге у вас должно получиться упругое, эластичное тесто для будущего омлета. Накройте его тарелкой или крышкой и дайте настояться около получаса.
Готовить омлет можно разными способами. Некоторые предпочитает быстрое блюдо из яиц и молока, обжаренное на сковороде. Это аппетитный вариант на каждый день, а если захочется разнообразия, можете смело побаловать близких яичницей «по-гречески», тем более что ее рецепт теперь вам знаком. Вернемся к кулинарному творчеству: порежьте тонкими полосками инжир, а миндаль размельчите с помощью блендера.
Соедините оба ингредиента с молотой корицей и постепенно, добавляя небольшими порциями, введите в омлетную массу. Выложите ее в обработанную маслом жаропрочную посуду и поставьте в духовой шкаф. Чтобы изделие вышло красивым, аккуратно разровняйте его сверху лопаткой и присыпьте сахарным песком.
Готовить «греческую» яичницу рекомендуется при небольшой температуре — разогрейте печь максимум до 180-190 градусов. Запекайте блюдо в течение получаса, когда заметите, что оно покрылось аппетитной золотисто-коричневой корочкой, осторожно достаньте его, накройте полотенцем и дайте остыть. Омлет со столь необычным вкусом и приятным ароматом — отличный способ разнообразить надоевшее меню. Так что возьмите на заметку рецепт и не переставайте удивлять семью вкусными и изысканными блюдами.
Омлет из перепелиных яиц с колбасой и ветчиной
Многие привыкли готовить нежный омлет из обычных домашних куриных яиц, но существует далеко не один рецепт на основе перепелиных. Добавив молоко, получите воздушное блюдо, а колбаса в сочетании с ветчиной сделают его довольно сытным. По желанию можно даже ввести немного копченой рыбы, которая придаст изделию особый аромат. Это кушанье идеально подойдет для быстрого перекуса в кругу семьи.
Ингредиенты:
20 миллилитров молока
четырнадцать перепелиных яиц
поваренная соль
ветчина и копченая рыба — на ваш вкус
15 граммов любой колбасы
некрупный кусочек сливочного масла
Для украшения:
три перышка зеленого лука
зелень — по желанию
Способ приготовления:
Разбейте миниатюрные яйца в глубокую миску, после добавьте молоко, пару граммов соли и тщательно перемешайте, активно работая венчиком снизу вверх. Затем порежьте некрупными кубиками ветчину и колбасу, отправьте их в сковороду с растопленным маслом. Обжаривайте ингредиенты недолго — трех-четырех минут вполне достаточно.
Теперь выложите мясные продукты в форму для выпечки, заранее обработав ее маслом, залейте все яичной смесью и поставьте в разогретую духовку. Подходящая температура для приготовления омлета — 190 градусов. Через 20 минут достаньте блюдо, посыпьте его рубленой зеленью, порезанным колечками луком. По желанию украсьте изделие кусочками копченой рыбы.
Омлет с овощами
Готовить пышный омлет легко и просто, так почему бы не изучить несколько рецептов? Тем более что современный ритм жизни предполагает делать все быстро, с молниеносной скоростью. Работа, учеба, заботы по хозяйству — на это нужно время, поэтому иногда руки просто не доходят до кулинарии. Несмотря на усталость и обилие дел, кушать хочется всегда. Следующее блюдо поможет и голод утолить, и сэкономить драгоценные минуты. Так что учимся и действуем!
Ингредиенты (для одной порции):
домашние яйца — две штуки
1/3 стакана молока
сливочное масло — для обжаривания овощей
четыре свежих крупных шампиньона
две столовые ложки соевого соуса
один спелый помидор
оливковое масло
сушеный розмарин
соль
Способ приготовления:
Сначала нужно обжарить овощи. Растопите на сковороде сливочное масло и, чтобы не терять время, включите разогреваться духовой шкаф. Затем сделайте небольшой надрез сверху помидора и обдайте его кипятком, потом ледяной водой. Вследствие резкого перепада температур шкурка лопнет — аккуратно снимите ее и порубите мякоть средними кубиками. Очистите шампиньоны, удалите ножку и порежьте их тонкими кружочками. Оба ингредиента обжарьте на медленном огне до темного золотистого оттенка. Учтите, что овощи должны быть полуготовыми.
Яйца вместе с молоком, солью и указанными в рецептуре приправами взбейте в плотную пену. После введите к ним соевый соус и опять перемешайте. Обработайте оливковым маслом посуду, в которой планируете запекать омлет, выложите в нее овощи, вылейте яичную смесь и отправьте в духовку. При температуре в 220 градусов блюдо будет готово уже через десять-пятнадцать минут. Чтобы оно сразу не село, выключите печь и подержите в ней изделие до остывания.
Омлет с рыбой
Напоследок поделимся еще одним рецептом невероятно аппетитного омлета. Изюминкой блюда является наличие слабосоленой сёмги. Хотя можете использовать и другую рыбу, например, идеально подойдет лосось. Саму яичную массу готовят на молоке, если хотите усовершенствовать изделие, попробуйте заменить его сливками средней жирности. Омлет получится безумно нежным!
Ингредиенты:
три яйца
45 граммов сливок (молока)
38 граммов слабосоленой рыбы (берите на свое усмотрение)
свежевыжатый лимонный сок — по вкусу
сливочное масло — десять граммов
Способ приготовления:
Рыбу, очищенную от костей и кожи, порежьте кубиками и соедините с омлетной смесью. Приготовить ее просто: взбейте венчиком пастеризованное молоко и яйца, добавив немного лимонного нектара и соли. После выложите на дно смазанной маслом посуды семгу, залейте ее полученной смесью и отправьте все в горячую печь.
Омлет в духовке запекается не дольше получаса. Как видите, если включить фантазию, обычное блюдо превращается в настоящий кулинарный шедевр. Так пусть же ваша кухня будет вкусной и разнообразной!
jlady.ru
Как приготовить омлет. Омлет в духовке и на сковороде
Что может быть проще приготовления блюда, под названием — омлет, который обычно подают на завтрак. Однако есть секреты его приготовления, без знания которых он не получится вкусным. И еще, готовят его все хозяйки по-разному и вы поймете это из статьи ниже.
Как известно, основой омлета являются хорошо взбитые куриные или перепелиные яйца. И для того, чтобы придать массе пышность, белок и желток нужно сначала взбить по отдельности, а затем смешать.
Помимо яиц, для приготовления омлетов используют жидкость. Это может быть предварительно прокипяченная и охлажденная вода, минеральная вода, молоко или сливки. Их нужно брать в такой пропорции: на 1 яйцо — жидкости в половину его объема.
В качестве дополнительных ингредиентов берут муку или манную крупу. Они придадут блюду более плотную консистенцию. Это как вариант для размышления.
Кроме того, можно их приготовить с начинкой (мясной, ягодной, фруктовой и другими). Начинку вводят в яичную массу, либо кладут на одну половинку запеченного омлета, а второй накрывают.
Блюда такого типа можно готовить на пару, на огне или в духовке. При запекании блюдо получается более пышным и нежным.
В готовом виде их разрезают на порционные куски и подают горячими.
Содержание статьи:
Омлет в духовке с мясным фаршем

Ингредиенты:
5 штук яиц
200 мл нежирных сливок
300 грамм говядины
10 грамм мука пшеничная
50 мл масло растительное
30 грамм масло сливочное
50 грамм лук зеленый
20 грамм зелень укропа
соль по вкусу
Способ приготовления:
Говядину вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку.
Фарш выложить на сковородку с растительным маслом и обжарить.
Яйца взбить, затем соединить с просеянной через сито мукой, сливками, солью и рубленым зеленым луком. Все перемешать.
Полученной массой залить фарш и поместить сковороду в разогретый до 180 — 200 градусов С духовой шкаф и запекать в течение 20 минут.
Готовое блюдо разрезать на порционные куски и подать горячим.
Омлет рецепт с помидорами и сыром в духовке
Ингредиенты:
5 штук яиц
50 мл молока
100 грамм помидор
100 грамм твердого сыра
50 грамм масло сливочное
20 грамм зеленого укропа
перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры вымыть холодной водой и бланшировать в течение 1 минуты, очистить от кожицы, измельчить и тушить в сливочном масле до размягчения.
Яйца взбить с молоком, солью и молотым перцем. Добавить тертый сыр и все перемешать.
Полученную смесь выложить в смазанную маслом форму.
Сверху положить помидоры.
Поместить форму с содержимым в духовку разогретую до 200 градусов С и запекать до готовности.
6. Готовое блюдо с помидорами посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, разрезать на куски и горячим подать к столу.
Омлет с мясом курицы и грибами в духовке
Ингредиенты:
5 штук яиц
300 грамм филе курицы
700 мл воды
100 грамм риса
300 грамм шампиньонов
50 грамм лука репчатого
20 грамм масла сливочного
20 грамм зелени петрушки
перец черный молоты и соль по вкусу
Способ приготовления:
Рис перебрать, промыть, отварить, откинуть на сито и дать стечь воде.
Филе курицы вымыть, нарезать мелкими кусочками.
Грибы помыть и измельчить.
Мелко нарезанное филе курицы и грибы залить водой, тушить на огне, добавить соль, молотый перец, нашинкованный репчатый лук, довести до готовности.
Желтки отделить от белков, растереть с солью, ввести взбитые в пену белки и все хорошо перемешать.
Рис переложить на дно смазанной сливочным маслом формы и залить яичной массой.
Запекать при температуре 180 — 200 градусов С в течение 15 — 20 минут.
Готовую массу вынуть из духового шкафа, залить куриным соусом и разрезать на куски.
Куски украсить зеленью петрушки и подать на стол.
Рецепт — омлет в духовке с капустой
Ингредиенты:
5 штук яиц
300 грамм капусты белокочанной
30 грамм сметаны
20 грамм масла сливочного
100 грамм сыра твердого
20 грамм зелени укропа
соль по вкусу
Способ приготовления:
Капусту нашинковать, соединить с яйцами, добавить сметану, всыпать соль и все хорошо перемешать.
Полученную массу переложить в смазанную маслом форму.
Затем поставить в разогретую до 200 градусов С духовку и запекать в продолжение 15 — 20 минут.
4. Готовое горячее блюдо посыпать натертым на мелкой терке сыром и мелко нарезанной зеленью укропа. Разрезать на порционные куски и подать к столу.
Омлет в духовке из перепелиных яиц с колбасой
Ингредиенты:
10 штук перепелиных яиц
20 мл сливок нежирных
30 грамм колбасы вареной
20 грамм масла сливочного
100 грамм сыра твердого
соль по вкусу
Способ приготовления:
Яйца соединить со сливками и взбить, добавить соль,нарезанную мелкими кубиками колбасу и все хорошо перемешать.
Яичную смесь выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при температуре 180 — 200 градусов до готовности.
3. Горячее готовое блюдо посыпать твердым сыром, разрезать на куски и подать.
Пышный омлет в духовке — как в детском саду — видео
Вы заметили, что в видео рецепт готовится по-другому.
Омлет рецепт с молоком и яйцом на сковороде
Ингредиенты на 1 порцию:
3 яйца
50 мл молока
20 грамм сливочного масла
соль по вкусу
Приготовление:
Яйца выпускаем в посуду, добавляем молоко, соль. Тщательно перемешиваем.
Выливаем на разогретую сковороду с растопленным маслом и, помешивая, жарим 5 — 7 минут.
Как только омлет загустеет, края его сгибаем с двух к середине, придавая ему продолговатую форму.
Когда масса снизу поджарится, перекладываем ее швом вниз на блюдо.
5. Полить сливочным маслом и подать к столу.
Вкусный омлет на сковороде с колбасой
Ингредиенты на 1 порцию:
3 яйца
50 мл молока или воды
50 грамм вареной колбасы или сосисок
20 грамм сливочного масла
соль по вкусу
Приготовление:
Яйца выпускаем в посуду, добавляем молоко, соль. Хорошо перемешиваем.
Колбасу вареную или сосиски без оболочки нарезаем тонкими ломтиками, кладем на разогретую с маслом сковороду.
Перемешиваем с заготовленной массой.
Жарим до загустения, придаем форму или выкладываем на тарелку, как на фото.
5. Подаем, поливая сливочным маслом.
Видео рецепт — омлет на сковороде пышный
Как вкусно приготовить — с цуккини на завтрак
Ингредиенты:
2 яйца
0.5 цуккини
0.3 луковицы
100 мл молока
10 грамм масла растительного
соль
перец
Приготовление:
Лук мелко нарежьте.
Цуккини нарежьте тонкими кружочками.
Обжарьте лук на растительном масле в течение 2 минут.

Затем добавьте к луку цуккини и обжаривайте еще еще 3 минуты.
Яйца взбейте с молоком. Смешайте яйца с обжаренными овощами, посолите и поперчите. Вылейте в смазанную маслом форму.
Запекайте в разогретой до 190 градусов С духовке в течение 15 — 20 минут.
Рецепт изысканного завтрака — «Герцог»
Ингредиенты:
4 штуки — яйцо
2 столовые ложки — сливок
50 грамм — сыр
250 грамм — спаржа
2 столовые ложки — сливочное масло
1 пучок — зелень укропа
1 веточка — помидоры черри
соль, перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
Приготовление:
Спаржу отварить в подсоленной воде 20 минут.
Укроп сполоснуть, обсушить и мелко порубить.
Яйца взбить миксером со сливками, посолить, поперчить и перемешать.
Вылить яичную смесь на сковороду, смазанную маслом и обжарить до готовности.
Обжаренную лепешку из яиц, сливок и укропа, выложить на тарелку. На половину лепешки уложить спаржу. Свободную половину лепешки завернуть и прикрыть спаржу.

Сбоку положить помытые и обсушенные черри на веточке. При подаче украсить зеленью. Такой завтрак отлично насыщает и заряжает энергией.
После просмотра всех предложенных рецептов в духовке и на сковороде у вас должны остаться положительные впечатления о простоте их приготовления. Ваши различные и самые требовательные вкусы будут удовлетворены.
willcomfort.ru
Омлет в духовке из перепелиных яиц с помидорами и перцем
Мало найдется людей, которые не любят ароматный пышный омлет, однако зачастую вся польза подобного блюда теряется из-за жарки на масле, что является далеко не самым полезным способом приготовления пищи. Чтобы блюдо снова стало полезным, достаточно просто приготовить омлет в духовке, не используя при этом масло.

Сегодня многие специалисты по питанию и врачи говорят о вреде яиц из-за содержащегося в желтке в достаточно больших количествах холестерина. В результате люди, которые следят за своим здоровьем и питанием, стараются есть поменьше яиц или же вовсе отказываются от них. Однако они не задумываются, что подобные пищевые ограничения могу привести к весьма нежелательным последствиям за счет возникновения дефицита многих питательных веществ. Выходом из ситуации является приготовление блюд из яиц перепелки или цесарки, которые, прежде всего, намного меньше по размеру, а также намного богаче по витаминно-минеральному составу. Я уже давно поступила таким образом, и с удовольствием готовлю различные блюда с использованием полезных яиц. Чаще всего я делаю обыкновенный омлет в духовке, с одним из самых удачных рецептов которого я и хочу вас познакомить.;
Ингредиенты (на две порции):
6 перепелиных яиц или 4-5 яиц цесарки (поскольку что они немного больше по размеру)
1 помидор среднего размера
1 красный сладкий перец
Немного зелени (укроп, петрушка и другая зелень по вкусу)
Щепотка морской соли
Читайте также:
Упражнения калланетик →
Приготовление омлета в духовке:
Для приготовления омлета понадобится небольшая чугунная мисочка (кастрюлька) или сковорода с высокими бортами. Также можно использовать огнеупорную стеклянную или глиняную посуду.
Первым делом необходимо помыть яйца под проточной водой с мылом или мягким моющим средством для посуды без запаха. Затем следует разбить яйца в какую-либо мисочку небольшого размера и тщательно взбивать их несколько минут
Помидор и сладкий перец необходимо помыть и нарезать кружочками и полукружьями соответственно.
Далее следует поставить духовку разогреваться на самый маленький огонь.
Затем необходимо сковороду поставить слегка разогреться на маленький огонь, а буквально через тридцать секунд вылить туда взбитые яйца и снять сковороду с огня.
Аккуратно положив на верх яиц нарезанные помидоры и перец, следует поместить его в уже теплую духовку и оставить там на 15-20 минут. Примерно за пять минут до готовности следует посыпать омлет мелко нашинкованной зеленью и снова оправить в духовку.
За счет того что омлет в духовке будет томиться на маленьком огне, он получится очень нежным и ароматным, а снизу не пристанет к сковороде даже без всякого масла. Солить омлет лучше всего после приготовления, поскольку так в полной мере раскрывается естественный вкус перепелиных яиц.
Омлет, приготовленный по этому рецепту, является одним из самых любимых завтраков моей семьи, который всегда съедается с большим удовольствием. Да что говорить, я и сама люблю полакомиться подобным омлетом, тем более что он оставляет в желудке приятное ощущение сытости без какой-либо тяжести, а также прекрасно заряжает энергией на весь день.
Калорийность одной порции омлета в духовке из перепелиных яиц – 170-190 килокалорий (в зависимости от размера яиц).
При приготовлении подобного омлета помидоры и перец можно заменять любыми другими овощами. Достаточно интересный вкус получается также при добавлении в омлет кабачков или цукини, отчего калорийность блюда снижается еще примерно на 30 килокалорий.
miss-slim.ru

Сало на ночь: Что можно есть на ночь? Как есть сало и шоколад и не толстеть?

Что можно есть на ночь? Как есть сало и шоколад и не толстеть?

Диетологи составили список продуктов, которые можно есть перед сном.

После 18:00 есть нельзя, но если это правильный перекус перед сном — то можно. К такому выводу пришли ученые. По их мнению, правильный перекус на ночь стабилизирует уровень сахара в крови и успокаивает организм. Пытаться заснуть на голодный желудок вредно для психики, создает риск развития стресса и усиливает беспокойство.

Что можно есть на ночь?

Куриный бульон или овощной суп — потому что, горячее жидкое блюдо расслабляет и успокаивает организм. В составе супа не должно быть гороха или фасоли, потому что они медленно перевариваются и не позволят организму уснуть. Можно съесть тарелку мисо-супа (японская похлебка с пастой из соевых).

Бутерброд, где хлеб из муки грубого помола, а вместо колбасы — отварная курица или индейка с помидором или зеленью. Майонез и соусы следует исключить.

На ночь можно съесть кашу — это полезно и сытно. Каша должна быть из крупнозерновых культур с теплым низкокалорийным молоком.

Сыр — хороший вариант утолить голод перед сном. Вместе с сыром можно съесть отварную курицу.

Рыба и морепродукты на ночь — один из лучших перекусов. Рыба переваривается всего 45 минут. Можно есть даже жирные виды рыбы — кислоты омега-3 и витамин D снижают уровень гормона стресса в крови — кортизола.

Перед сном можно есть белый рис — до 100 г вареного риса без соусов улучшит качество сна.

Сало идеально подходит для ночного перекуса, потому что это диетический продукт. Нужно помнить о том, что полезно соленое сало, а копченое и жареное сало есть на ночь нельзя.

Также перед сном можно съесть вареное яйцо с йогуртом или огурцом. Или омлет без масла с помидорами или болгарским перцем — этот нежирный белок хорошо усваивается организмом.

Также на ночь можно выпить йогурт, съесть творог — это идеальная пища для ночного ужина, но она должна быть без сахара.

Черный шоколад, сухофрукты и натуральная пастила — это все тоже можно есть перед сном, потому что сладкое помогает организму вырабатывать гормоны счастья эндорфины и успокаивает организм в целом. Спокойный организм лучше спит и быстрее отдыхает. Запеченные яблоки с медовой сердцевиной — это полезное и изысканное блюдо на ночь, а главное — безопасное в плане лишнего веса, сообщает «Медицина 2.0».

Сало на ночь. Так ли полезен этот замечательный продукт? | Питание и диеты | Здоровье

Знай норму!

В сале много жира и калорий, к тому же оно содержит довольно большое количество арахидоновой кислоты. Многие уверены в её полезности – в Интернете действительно есть информация о том, что эта кислота снижает уровень вредного холестерина в крови, компенсируя таким образом вред сала. Увы, это не так. Уровень холестерина арахидоновая кислота уменьшить неспособна, зато большие дозы этого вещества провоцируют воспалительные реакции.

Кроме того, сало обычно продаётся солёным. А сочетание жира и соли создаёт серьёзную нагрузку на сосуды. Об опасности такого сочетания писал ещё знаменитый Авиценна в своём «Каноне врачебной науки». С точки зрения современных медиков древний целитель был совершенно прав.

Поэтому даже абсолютно здоровым людям не стоит есть сало чаще 2 раз в неделю, а порция не должна быть больше 3 тоненьких кусочков.

Тем же, кто имеет лишний вес, сахарный диабет либо склонен к этим заболеваниям, сало разрешается только в качестве деликатеса на праздники. Причём не стоит отмечать кусочком сала все праздники подряд, сало в меню таких людей должно присутствовать не чаще 3-4 раз в год.

Если же вы страдаете каким-либо заболеванием поджелудочной железы, баловаться салом можно лишь в том случае, если есть возможность принять во время еды ферментный препарат, действующий на расщепление жиров.

Обойдёмся без шкварок!

Картошка, жаренная на сале с хрустящими шкварками, – это очень вкусно. Но шкварки — всё-таки лишнее. Они создают ту самую румяную корочку, которая не только делает блюдо аппетитным, но и снабжает его канцерогенами.

Поэтому, как только брошенное на сковородку сало начнёт шипеть, нужно убавить огонь и растопить жир, а образовавшиеся шкварки убрать со сковородки. После этого можно добавлять картошку. Получится калорийное, но относительно здоровое блюдо. Дело в том, что у свиного сала довольно низкая температура горения. А чем выше нагрев, тем больше канцерогенов образуется в готовом блюде. Поэтому жарить на топлёном сале полезнее, чем на сливочном масле.

Лучшее сочетание

Лучшее сочетание – кусочек сала с цельнозерновым хлебом. Клетчатка, содержащаяся в таком хлебе, снижает нагрузку на поджелудочную железу и желчный пузырь. Дело в том, что при поступлении жиров эти органы должны быстро выплеснуть все свои соки, а это тяжёлая работа. Клетчатка замедляет этот процесс, «облегчая жизнь» органам пищеварения.

Заменой цельнозерновому хлебу могут стать отруби. Если едите сало просто так или с белым хлебом, заешьте его столовой ложкой отрубей и запейте чаем или тёплой водой. Если запивать чем-то холодным, поджелудочной железе придётся тяжело, ведь сало тает при температуре чуть меньшей, чем температура тела. Поэтому в сочетании с холодными напитками сало переваривается труднее.

Правильный выбор

Наличие мясных прожилок в сале говорит о том, что свинью перед забоем правильно кормили, поэтому лучше отдавать предпочтение «полосатому» кусочку.

А вот от копчёного сала придётся отказаться. Для его приготовления промышленным способом часто используется жидкий дым, который содержит канцерогены.

Диетологи рассказали, стоит ли употреблять сало на ночь, в чем польза и вред

Многие усвоили для себя истину, что употребление пищи на ночь не желательно, но специалисты спорят по поводу данного правила, так как ложиться голодным еще более опаснее, чем сытым. По мнению диетологов, можно кушать после 18: 00, только если пища будет правильной. В этом споре поднялся вопрос о пользе и вреде сала на ночь.

Стоит ли употреблять сало на ночь

Специалисты всего мира пришли к выводу, что небольшой перекус на ночь, а главное правильный, имеет ряд положительных моментов. Например, это стабилизирует сахар в крови и с помощью гормона глюкагона сжигает жиры, что благотворно сказывается на их фигуре.

Специалисты уверены, что голод перед сном негативно сказывается на психологическом состоянии человека. Пустой желудок перед сном вызывает стрессовое состояние в организме и повышает беспокойство, что в свою очередь делает сон неполноценным.

Важным моментом является тот факт, что далеко не каждый продукт может оказаться полезным для употребления перед сном. Более-менее пользу человеку от позднего ужина могут принести такие блюда, как суп, каша, рыба, рис. Но диетологи советуют обратить особое внимание на сало, так как этот продукт считается диетическим и может стать положительным перекусом на ночь. Сало не содержит углеводы, что делает его «легким».

Сало богато холестерином (только хорошим), что благотворно сказывается на сосудах и суставах человека. Только специалисты говорят о соленом сале, а вот жареное или копченое не является полезным для организма.

Мера в употреблении сала очень важна

Сало – это продукт с большим содержанием калорийности и жира, но самое главное, что в нем присутствует арахидоновая кислота, которая, по мнению специалистов уничтожает вредный холестерин в человеческом организме. Диетологи настаивают на пользе сала именно из-за данного влияния. Но неумеренные дозы могут провоцировать воспалительные процессы.

Соленое сало считается полезным для организма, причем зачастую возникает ажиотаж именно на данную продукцию. Только такое сочетание продуктов создает не самый утешительный альянс и может привести к негативному влиянию на сосуды.

Если человек придерживается правильного питания и может считать себя полностью здоровым, то даже при таком условии употребления сала больше нескольких раз в неделю считается вредным. К тому же не более 3 кусочков.

Людям с проблемами веса и при наличии диабета лучше ограничить себя в употреблении сала, а кушать его как деликатес по особым дням. Специалисты отмечают, что при таких проблемах с организмом эти личности должны сократить употребление сала до 4 раз в год.

С чем лучше сочетать употребление сала

Употребление сала должно быть правильным и при этом его нужно уметь сочетать с другими продуктами, чтобы не навредить организму. По мнению специалистов, этот продукт прекрасно сочетается с цельнозерновым хлебом, так как в нем много клетчатки, которая минимизирует влияние сала на поджелудочную.

Когда жиры поступают в организм человека, то оказывают сильное влияние на данный орган, что делает его работу сложнее. В то же время хлеб данного изготовления благодаря высокому содержанию клетчатки облегчает его работу и помогает пищеварительной системе.

Если нет возможности приобрести цельнозерновой хлеб или по другим причинам его нет, то его можно заменить на отруби. Специалисты уверены, что даже употребляя сало с обычным хлебом, но при этом с добавлением отрубей, можно избежать неприятных последствий и обезопасить себя от негативного воздействия на организм.

полезно или вредно? / на сайте Росконтроль.рф

Где находится родина сала?

Когда говорят: «сало», большинство сразу продолжает ассоциативный ряд: «горилка, Украина», но увы, как бы ни считалось оно «национальным» продуктом украинцев, на самом деле больше всех в Европе потребляют его Дания, Германия и… Франция! А Украина и вовсе оказалась на 14 месте. Я ещё могу понять первенство Дании, у них 7-е место в мире по поголовью свиней. И даже «серебро» Германии не вызывает удивления: немецкая кухня немыслима без свиных сосисок и свиной рульки. Но Франция! Вот вам и «haute cuisine» — высокая кухня!

И уж совсем неожиданно было узнать, что родиной сала нужно назвать… Италию. Три тысячи лет назад это была дешёвая и калорийная пища для рабов. Сейчас уже сало «дешёвым» язык назвать не повернётся.

Я родилась и всю жизнь живу в Донецке, в крае шахтёров и металлургов, и их «тормозки», которые они берут с собой в цех или в забой, просто немыслимы без сала. Сало не только отличный источник энергии, но ещё и природный «мезим», который «заводит» жёлчный пузырь и поджелудочную железу, помогает переваривать пищу и продвигать её по желудочно-кишечному тракту.

У нас сало используют даже в кондитерских блюдах, нет, это не всем известное «сало в шоколаде», хотя сейчас и такое выпускают. Любимые многими бабушкины вергуны (или «хворост») жарят именно на сале, вернее – в смальце (это топлёное сало), тогда они получаются хрустящими, без лишнего жира. А вообще сало жарят, варят, солят, коптят. У сала есть одно удивительное свойство – его практически невозможно пересолить.

И да, на Украине сало – не только повседневный продукт, но и праздничный, им очень любят закусывать водочку или самогон. Правильно это или нет – вопрос спорный. Считается, что жирное сало «обволакивает» стенки желудка и замедляет всасывание алкоголя в кровь. Но опьянение это не отменяет, а лишь немного отодвигает его наступление. Тем не менее алкоголь помогает «расщепить» жир сала и лучше его переварить.

Бекон: жирный, но безопасный. Итоги теста

Когда лучше есть сало?

Если у вас есть желчнокаменная болезнь, обострение хронического панкреатита, холецистита, острый энтероколит, стоит временно отказаться от сала, а при лишнем весе чётко регулировать его количество — не более 30г 2-3 раза в неделю.

Почему сало полезно?

В чём же ещё польза сала? В жирорастворимых витаминах А, E и D, в арахидоновой кислоте, входящей в состав клеточных мембран, в ферменты сердечной мышцы. Эта незаменимая жирная кислота «включает» иммунный ответ нашего организма на вирусы и бактерии, участвует в холестериновом обмене. Да, она есть и в других продуктах, но в том же сливочном масле её в десять раз меньше, чем в сале. И в отличие от парного молока, где уровень арахидоновой кислоты довольно быстро падает, в сале он остаётся практически неизменным.

Вы всё ещё боитесь холестерина и считаете сало одним из провокаторов атеросклероза? Вот и напрасно. Не бывает холестерин в тарелке «плохим» или хорошим», таковым он становится в нашем организме. Пожалуй, именно о холестерине в продуктах мы с вами обязательно поговорим в следующий раз. И, кстати, в сале всего 85-90 мг холестерина на 100 г, в отличие от торта «Наполеон» или заварного пирожного, где его 150-180 мг, и намного меньше, чем в суперполезных перепелиных яйцах, где его 600 мг. А нейтрализовать вред холестерина можно, употребляя сало с салатом из свежих овощей, заправленных лимонным соком или яблочным уксусом.

Опасаетесь, что сало – «тяжёлый» продукт и плохо усваивается в нашем организме? Напрасно. Температура плавления, например, бараньего жира – 43-55 градусов, говяжьего – 42-49, а вот свиного сала – 29 -35. А все жиры, температура плавления которых ниже 37 градусов, то есть, близкой к температуре тела человека, отлично усваиваются, потому что легче эмульгируются.

Вы до сих пор верите, что целлюлит возникает от сала? Нет, сало не откладывается на боках и ягодицах, конечно, если вы не едите его килограммами. Впрочем, это сделать довольно сложно, сало – очень сытный продукт, с высоким коэффициентом насыщения. Правда, некоторые умудряются съесть его много больше нормы.

И, кстати, жарить на сале можно и нужно, потому что оно имеет «точку дыма» (температуру, при которой происходит обугливание жиров) около 195 градусов, выше большинства растительных масел, то есть время жарки сокращается и больше полезных веществ остаётся в блюде.

Ещё одно удивительное свойство сала – оно не накапливает радионуклиды, и в нём не живут гельминты.

Когда сало вредно?

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Что происходит с организмом, когда вы едите сало: не упадите!

С наступлением холодов врачи напомнили людям о существовании эффективных и недорогих средств для защиты организма от инфекций.

Самыми важными витаминами для укрепления иммунной системы являются витамины С и В12, содержащиеся в цитрусовых.

Также организм человека нуждается в селене и марганце. Селен можно найти в овсянке и гречке, а марганец содержится в орехах. В рацион врачи советуют вводить железо, которым богато мясо.

Не стоит забывать о свином сале. Медики рекомендуют перетирать сало с имбирем, корицей и гвоздикой. Для оздоровительного эффекта следует употреблять около 4 чайных ложек сала.

Полезно или вредно свиное сало
На протяжении веков без свиного сала не обходились ни русские, ни поляки, ни англосаксы, а жители Украины до сих пор у многих ассоциируются исключительно с этим продуктом. Его ели с хлебом, им закусывали спиртное, на нем жарили и тушили. Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью. В общем, не прижилось сало лишь в жарких восточных странах, да и то лишь по причине быстрой порчи. Однако современная мода на худощавых барышень возвела в культ низкокалорийные диеты, и любой жир, тем более животный, отправила в «запретный» список. Сало исчезло с наших столов и начало обрастать чудовищными легендами. Сегодня мы рассмотрим мифы о вреде сала и выясним, насколько они правдивы.
От сала толстеют
Поправляются не от сала, а от его количества! Можно потолстеть и от наиполезнейшей овсянки, если есть ее мешками. Если вы ведете обычный сидячий или около того образ жизни, вам положено 10-30 г сала в день. Если уже страдаете ожирением и вам предписана низкокалорийная диета — не более 10 г в день.
Отличайте «истинное» сало — подкожный жир, прямо со шкуркой — от схожих продуктов. Бекон, шейка и т.п. — не подкожный, а внутримышечный жир. К тому же вместе с белком, то есть мясом, и такая смесь уже не ахти что хорошее. Самое полезное сало — просто соленое, с чесноком или перцем. Хорошо и копченое, но только «домашним способом», с дымком. На мясокомбинатах сало, грудинку и прочие свиные прелести коптят в жидкости, и это не комильфо, свойства продукта меняются не в лучшую сторону.
Сало — тяжелая пища
Не совсем так. У здорового человека с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не перегружает печень. Вообще самые ценные для нас жиры — с это те, которые плавятся при температуре нашего тела, т.е. около 37,0. Они полнее и быстрее всех остальных перевариваются и всасываются. Их список как раз и возглавляет свиное сало.
Но, конечно, сало, как всякий жир, требует для своего переваривания желчи и липаз (специальных веществ в желудке и кишечнике). Поэтому при нарушениях выработки желчи и омыления жиров врачи и не рекомендуют его есть.
В сале сплошной жир
И прекрасно! Потому что это великолепная структура — подкожный жир, в котором сохранились клетки и биологически активные вещества.
Например, самая ценная из жирных кислот — полиненасыщенная арахидоновая кислота. Она встречается очень редко, в растительных маслах ее вообще нет. Прожить же без нее никак нельзя. Арахидоновая кислота входит в состав всех клеточных мембран и нужна сердечной мышце. К тому же без нее никак не обходятся гормоны, иммунные реакции и холестериновый обмен.
Есть здесь и другие незаменимые жирные кислоты (их называют витамином F) — линолевая, линоленовая, пальмитиновая, олеиновая. По их содержанию, кстати, сало приближается к растительным маслам. Не забудьте про жирорастворимые витамины А (его здесь до 1,5 мг на 100 г), Д, Е, а также каротин. В итоге биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у масла. Так что зимой «свиной продукт» — как раз то, что надо для поддержания жизненного тонуса и иммунитета.
Этот страшный холестерин
Да, он здесь присутствует, но даже меньше, чем в коровьем масле. И ничего страшного в нем нет. Думаете, немедленно начнет откладываться на стенках артерий и начнется атеросклероз? Ничего подобного! Врачи давно установили, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько вы его съели. Это вещество прекрасно синтезируется, даже если вы вообще его не едите. Поэтому куда важнее холестериновый обмен: что организм получит, сколько сделает и как использует.
Между прочим, арахидоновая, линолевая и линолевая жирные кислоты как раз и «чистят» сосуды от отложений. Так что небольшой кусочек сала с витамином F — только на пользу в деле профилактики атеросклероза. А имеющийся в нем холестерин пойдет, например, на создание иммунных клеток (лимфоцитов и макрофагов), спасающих организм от вирусов и прочих врагов-патогенов. Даже интеллект без холестерина никуда — в головном мозге его больше 2%.
Здоровый жир
На долю жиров должно приходиться примерно 30% калорий за день. (Обратите внимание: не съедать 30% жиров, а получать от них 30% всей энергии.) Проще говоря — 60-80 г в день. И среди них только треть — растительные жиры. Нам нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных, и целых 60% мононенасыщенных. Такое соотношение кислот есть в: да-да, свином сале, а также в арахисовом и оливковом маслах.
Жареное сало — вредно
Да, при жарке сало теряет часть своих полезных свойств и приобретает токсины и канцерогены. Но и растительные масла ведут себя ничуть не лучше. Стоит их ненадолго нагреть, как они резко перестают усваиваться. А вот подогретое сало наоборот, усваивается лучше, чем в холодном или горячем-жареном. Так что выход прост: сало надо не жарить до состояния шкварок, а греть на слабом огне.

С хлебом? Ни в коем случае!
Парадокс: сало с хлебом — как раз то, что доктор прописал! Изумительное натуральное сочетание, при котором оба продукта прекрасно усваиваются. Разумеется, имеются в виду не булочки-пампушки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Конечно, это для здоровых людей, не страдающих ожирением и проблемами с пищеварением.
При похудании сало тоже не забывайте: это прекрасный источник энергии. Диетический вариант — есть сало с овощами, например, с капустой. Можно вприкуску, а можно сделать с ним солянку, только не пережарьте.
А вот гастрономические радости типа бекона класть на хлеб действительно не стоит. Они вообще при похудании разрешены в микроскопических количествах — около 5 г. Зато этого вполне достаточно, чтобы придать вкус, например, дежурной тушеной капусте, моркови или свеклы.
Лучше под горилку
Вот это чистая правда — сало прекрасный спутник алкоголя. Главным образом потому, что оно не позволяет быстро опьянеть. Жирненькое сало обволакивает желудок и не дает напитку с градусами моментально там всосаться. Конечно, алкоголь все равно впитается, но уже позже, в кишечнике, и постепенно.
Спиртное же, со своей стороны, помогает быстрее переварить жир и разложить его на компоненты. Кстати, совершенно не обязательно употреблять сало именно с горилкой, то бишь с водкой! Со стаканом красного сухого вина оно куда вкуснее.
Соленое свиное сало
«Чем натуральнее жир, тем лучше!» Соленое свиное сало как нельзя лучше отвечает этому требованию современной диетологии.
Если сало мягкое, маслянистое, расползается, значит, поросенка перекармливали кукурузой. Если сало жесткое — значит, поросенок подолгу сидел голодным. А самое вкусное и плотное сало получается, если животное питалось «по-свински» — желудями.
Самое полезное сало — 2,5 см. под шкуркой.
Кусочек сала — прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж 9 ккал энергии на 1 г продукта. Это гораздо полезнее, чем даже самая дорогая колбаса, булочка или пирожки.
В настоящее время даже появились диеты, основанные на умеренном потреблении сала. Говорят, что если съедать пару кусочков сала на голодный желудок, то можно быстро добиться ощущения сытости. Это не позволит вам переедать, и вы сможете сохранить хорошую фигуру.
Однако помните, что свиное сало, как и все жировые продукты, следует употреблять в небольших количествах, предпочтительнее с теплой или легко усвояемой пищей. Рекомендуемая норма — не более 100-150 г сала в неделю. А при малоподвижном образе жизни, после 50 лет, а также при гиперхолестеринемии и атеросклерозе его употребление следует резко уменьшить.
В подкожном жире свиней сохранились клетки и биологически активные вещества, что и определяет его полезность. В нём содержится много витаминов A, D, E и каротина. В состав свиного сала входит такое важное вещество, как арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам. Это вещество содержится в сердечной ткани, мозге, почках, оно необходимо для улучшения их работы. Свиное сало обладает антираковыми свойствами, выводит из организма токсины, очищает кровеносные сосуды от «вредного» холестерина (особенно вместе с чесноком).
Другие полезные свойства свиного сала: помогает при лёгочных заболеваниях; лечит печень; выводит из организма тяжёлые металлы; в нём не живут паразиты-гельминты. Полезные свойства свиного сала лучше проявляются, если употреблять его в умеренном количестве (не более 100 г в день). Что касается опасности ожирения, то в Америке, где не едят настоящее свиное сало, ожиревших в разы больше, чем на Украине, где сало едят ежедневно.
Следует отметить, что арахидоновая кислота, необходимая организму человека, содержится только в свином сале и не содержится в растительных маслах. Судя по составу полезных для человека веществ, свиное сало необходимо для поддержания иммунитета и общего жизненного тонуса, особенно в холодное время года. С ним может сравниться только тюлений жир, кстати, близкий по составу. Биологическая активность свиного сала выше, чем у сливочного масла или того, что у нас сейчас продают под видом сливочного масла, примерно в 5 раз. Свиное сало ещё и потому полезно, что плавится при температуре человеческого тела и, вследствие этого, лучше усваивается организмом.
В народной медицине оно употребляется от многих болезней: при боли в суставах, для улучшения их подвижности при травмах, при мокнущей экземе, против зубной боли и мастита, для лечения пяточной шпоры и от похмелья. Кстати, сочетание свиного сала с овощами – отличная диета! Хорошее сочетание – солёное сало и овощи, заправленные нерафинированным подсолнечным маслом и (или) натуральным яблочным или виноградным уксусом.
В заключение хотелось бы отметить, что человеку необходимо принимать с пищей 10 % полиненасыщенных, 30 % насыщенных и 60 % мононенасыщенных жирных кислот. Такое содержание встречается только в арахисовом и оливковом маслах, а также… в свином сале! Так что те, кто любит свиное сало, ешьте на здоровье, но знайте меру.
отзывы о диете, вся правда о диетическом продукте, как, сколько и какое допускается кушать худеющим?
По общепринятому мнению считается, что сало — это вредный продукт с большим количеством холестерина, поэтому его употребление в рамках процедуры сброса веса не способствует скорейшему избавлению от лишних килограмм. Также он обладает высокой калорийностью, что еще больше укрепляет данную позицию. Однако диетологи не столь однозначны в этом вопросе. Поэтому любителями шпика стоит разобрать вопрос, можно ли есть сало при похудении и если да, то при каких условиях.
В чем польза и вред?
Сало для похудения характеризуется рядом полезных свойств:
повышает скорость обменных процессов;
уменьшение чувства голода;
улучшает иммунитет за счет арахидоновой кислоты;
позволяет избежать истощения энергетических ресурсов организма в период похудения, так как содержит в себе жирные кислоты, витаминные и минеральные комплексы;
способствует повышению качества мозговой деятельности;
активизирует процесс сжигания жиров;
ограничивает формирование холестериновых бляшек, тем самым несколько блокируется негативное влияние холестерина;
из-за восполнения энергии позволяет увеличить физическую нагрузку при проведении тренировочных упражнений;
пальмитиновая кислота способствует синтезированию коллагена, что не допускает возникновение растяжек.
Также продолжительная диета на сале выступает в качестве профилактической меры от заболевания Альцгеймера и остеопороза.
Что касается вреда от употребления, то он возникает при ненормированном приеме в пищу данного продукта:
в составе содержится много холестерина;
чрезмерная калорийность, приводящая к ожирению внутренних структур организма;
высока вероятность отложения бляшек в сосудах, что может стать причиной ухудшения кровообращения;
при употреблении в свежем виде возникает риск заражения гельминтами.
Чтобы не допустить ненужных сложностей при приеме в пищу шпика, необходимо придерживаться условий потребления.
Общие правила приема в пищу
Что касается того, можно ли есть сало при похудении, диетологами не предусмотрено полных запретов на употребление. Диета при таком продукте возможна, но исключительно при следовании ряду условий:
качество. Продукт должен быть проверен и сертифицирован;
режим. Допускается есть в утреннее или дневное время;
вид. Необходимо ограничиться в употреблении соленого, копченого и жареного шпика, отдав предпочтение свежему;
количество. Объем должен быть соблюден строго с учетом дневной нормы.
Сало для похудения рекомендуемо принимать только с той пищей, которая подходит к шпику. При этом важно помнить о необходимости обеспечения калорийности рациона по высчитанным заранее значениям.
Можно ли сало при похудении: какие существуют противопоказания?
Диета на сале противопоказана лицам со следующими характеристиками:
при заболеваниях пищеварительной системы, печени, почек и поджелудочной железы;
при нарушениях в функционировании сердечно-сосудистой системы;
при высоком уровне холестерина в крови;
при ожирении 2 и 3 степени;
при сахарном диабете.
Также диетолог может ограничить пациента в употреблении сала при похудении, если он страдает от хронических патологий. В любом случае изначально нужно обратиться за консультацией к врачу, чтобы в результате диеты не появились новые проблемы со здоровьем.
Сало для похудения: как и сколько есть?
Определившись, можно ли сало на диете, перед его приемом в пищу потребуется для начала изучить правила потребления и обеспечить их соблюдение.
Суточная норма определяется диетологами по-разному. По одному мнению, значение не может превышать 30 грамм в день. По другому, ограничение устанавливается на показателе 100 грамм в неделю. Такой незначительный объем потребления сала при диете связан с его высокой калорийностью. Поэтому рекомендуется остановиться на среднем значении: по 20 грамм 5 дней в неделю или по 30 грамм через день.
Что касается, с чем можно кушать сало при похудении:
свежая зелень;
ржаной хлеб и чеснок;
супы в виде борща, солянки;
овощные блюда в качестве тушеной свеклы, капустного салата;
жареные яйца.
Недопустимо употребление с мясом, рыбой, картофелем и белым хлебом.
Отдельно следует уточнить про сало при диете как закуска к алкогольным напиткам. По требованиям диетологов спиртные напитки нельзя пить во время похудения, ведь они вредят организму и характеризуются высокой калорийностью. Однако при отсутствии возможности в полной мере отказаться от алкоголя, его правильное употребление с салом позволяет добиться двух положительных эффектов. Первый – жир обволакивает стенки желудка, тем самым не допуская всасывания напитка в кровь, что предотвращает быстрое опьянение. Второй – спирт способствует быстрому расщеплению жирных компонентов.
Но в то же время такое сочетание оказывает большое давление на печень, что может привести к ее отказу, если слишком часто прибегать к подобным приемам.
Если же во время диеты на сале для похудения возникла необходимость в употреблении алкоголя, стоит отдать предпочтение красному вину. Таким образом можно снизить воздействие на здоровье и обеспечить пользу для сосудов.
Вне зависимости от выбранного рациона, нельзя употреблять сало на ночь. Оно перегружает пищеварительную систему, что способствует замедлению процессов переваривания. Из-за этого жиры не способны расщепиться, поэтому будут использованы организмом в качестве отложения «про запас». Лучшие варианты приема в пищу таковы:
с утра натощак для активизации обменных процессов;
в обед с супом или овощными блюдами;
в полдник для восполнения энергетических ресурсов.
Также употребление рекомендуется после физических упражнений для восстановления сил.
Можно ли есть сало на диете: какое выбрать?
Нельзя назвать сало диетическим продуктом, поэтому при выборе для приема пищи следует учитывать, чтобы оно было несоленым и без мясных прожилок.
Допускается употребление и соленого сшпика, если оно не подвергалось термической обработке – в таком случае сохраняет свои положительные характеристики. Но список ограничений зачастую не позволяет использовать продукт в большинстве диет. Ведь в приготовлении применяются соли, которые считаются запретными, ведь они способствуют:
нарушению водного баланса в организме;
задержке ненужных жидкостей в клетках;
образованию отеков.
Все это становится причиной возникновения ненужных килограмм.
Копченое вовсе запрещено, ведь в процессе обработки продукт накапливает канцерогены, несущие опасность для здоровья человека. Также использование натриевой селитры провоцирует ожирение и отечность.
Чтобы провести удачную покупку шпика с прилавков магазина, нужно учитывать следующие параметры:
запах. Он не должен быть острым или резким;
цвет. Белый с розоватыми оттенками. При наличии желтых, красных разводов, а также кровяных вкраплений от продукта нужно отказаться. Это свидетельствует о неправильном приготовлении или долгом хранении;
толщина. Рекомендуемое значение – 2,5-3 сантиметра;
шкурка. Тонкая, мягкая, без щетинок;
документация. При приобретении у поставщика следует запросить сертификат, подтверждающий безопасность покупки.
Не следует покупать продукт у сомнительных торговцев. Лучше приобретать шпик на официальных торговых точках.
Можно ли кушать сало при похудении: как приготовить?
Сало для похудения: вся правда в том, что вкус свежего продукта иногда очень сложно перенести. В таких случаях можно воспользоваться рецептом отварного шпика:
500 грамм луковой шелухи залить 2 литрами кипятка и оставить на 12 часов.
После чего нужно тщательно процедить.
В отвар положить 1 килограмм свежего сала.
Далее необходимо отваривать на протяжении от 1 часа до 1,5 часов, пока блюдо не приготовится.
Остудить приготовленное сало и нарезать кусочками.
Остается обвалять шпик в приправах для добавления вкусовых ощущений. При следовании диете рекомендуется воспользоваться кориандром, гвоздикой. Использование соли и перца недопустимо во избежание повышения нагрузки на печень.
Разновидностей методов готовки может быть множество:
если не наличие лука вызывает отвращение, можно избавиться от него;
дополнительно можно использовать укроп или чеснок;
допускается добавление корицы.
В зависимости от конкретной диеты список ограничений и допущений может быть расширен.
Диета на сале для похудения: отзывы
Использование шпика в рамках процесса похудения до сих пор считается одним из спорных моментов среди диетологов. Часть врачей придерживается позиции, когда допускается употребление сала, но строго в пределах установленных норм. Другие придерживаются мнения, согласно которому есть сало натощак нельзя. Продукт в таком случае оказывает запредельную нагрузку на поджелудочную железу, что может стать причиной возникновения панкреатита.
Что касается отзывов со стороны обычных граждан, то они по большей части избегают употреблять сало при сбросе лишнего веса, ведь оно является очень калорийным, что делает его неподходящим для большинства методов похудения.
Любителям шпика, определившимся с тем, можно ли сало при диете, необходимо придерживаться правил, установленных диетологами. Причем это касается не только ситуаций, когда человек находится в процессе сброса веса, но и обстоятельств, при которых организм не испытывает проблем с лишними килограммами.
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Кушай сало каждый день и будешь здоровым
Сало — это жир животного происхождения, который откладывается у животных под кожей в процессе усиленного питания. Оно является высококалорийным продуктом и содержит порядка 760 килокалорий на 100 граммов. А его состав богат жирорастворимыми витаминами Е, Д и А.
Сало помогает справляться с заболеваниями бронх и легких, выводит тяжелые металлы, очищает и приводит в тонус кровеносные сосуды, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
Укрепление иммунитета
В состав сала входят ценные жирные кислоты, большое количество витаминов и минеральных соединений, которые укрепляют иммунную систему, принимают участие в холестериновом обмене, препятствуют проникновению инфекций и защищают организм от бактерий.
Сильнейшим оздоровительным эффектом обладает сало в тандеме с чесноком. Они не только укрепляют иммунитет и повышают жизненный тонус, а считаются сочетанием, с помощью которого можно оздоровить сердце и привести в тонус сердечно-сосудистую систему. При заболеваниях сердца рекомендуется включить в рацион до 30 граммов сала и потреблять его ежедневно.
Польза для желудка
Этот продукт стимулирует активную выработку желчи, что впоследствии положительно сказывается на функциональности желудочно-кишечного тракта. Употребление сала является способом профилактики заболеваний пищеварительной системы.
Польза для печени почек
Кислоты, входящие в состав сала, стимулируют образование в клетках печени хорошего холестерина и расщепление плохого. Мононенасыщенная олеиновая кислота помогает защищать печень и почки от продуктов окисления.
Польза для суставов
Сало используется для наружного применения в случае таких заболеваний как артрит, артралгия и артроз, а также при перенесенных травмах или операциях на опорно-двигательном аппарате.
Для достижения наилучшего эффекта необходимо делать на ночь компрессы из топленого сала. Сало растапливается, наносится на специальную бумагу для компрессов и прикладывается к травмированному месту. Держать такой компресс нужно на протяжении всей ночи.
Основные полезные свойства сала для здоровья человека
Сало защищает слизистую оболочку желудка от пагубного воздействия спиртных напитков, обладает желчегонным эффектом и является отличным средством для профилактики раковых заболеваний. Также этот продукт оказывает благоприятное влияние на всю нервную систему и считается антидепрессантом естественного происхождения. Плюсом ко всему сало выводит токсичные вещества из организма и помогает функционированию мозга.
26 вещей, которые нужно сделать перед сном, чтобы похудеть
Настоящая, успешная и стабильная потеря веса может быть достигнута за счет достижения совершенства в совершенно неожиданной сфере: в спальне.
Это правда! Вы можете спать спокойно, чтобы стать стройнее. Фактически, независимо от того, сколько фунтов вы нажмете, сколько миль вы пройдете, сколько капусты вы накормите, это не приблизит вас к вашим целям похудания, как вы ожидали, если только вы не получите достаточно качественного сна. .
Исследователи
Чикагского университета обнаружили, что плохой сон может подорвать сжигание жира на целых 55%! Хорошая новость — это всего лишь несколько простых настроек вашего вечера. рутина может означать серьезный успех похудания. Читайте дальше, и чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, вы не захотите пропустить 21 лучший рецепт здоровой кулинарии за все время.
Shutterstock
Чтобы превратить сон в лучшее время для похудания, осознайте, насколько важен хороший ночной сон для оптимизации и регулирования всех функций вашего организма, в том числе того, как вы используете и сохраняете калорийную энергию.Здесь играют роль гормоны голода лептин и грелин. Лептин помогает регулировать уровень энергии и поддерживать низкий аппетит, а грелин стимулирует чувство голода и часто вызывает потребность в еде. У людей, которые спят больше, снижен уровень грелина и повышен уровень лептина, что помогает контролировать их аппетит в течение дня. К такому выводу пришли результаты исследования, проведенного в Университете Висконсина. Другое исследование, опубликованное в Archives of Internal Medicine , показало, что люди с избыточным весом в среднем спали на 16 минут меньше в день, чем люди с обычным весом.Хотя это может показаться незначительной разницей, эти минуты, как и жир на животе, со временем накапливаются.
СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
Shutterstock
Расслабьтесь за чашкой чая ройбуш и сжигайте жир на животе, пока вы это делаете! Чай ройбуш без кофеина производится из листьев растения «красный куст», выращиваемого исключительно в Южной Африке. Что делает чай ройбуш особенно полезным для живота, так это уникальный и мощный флавоноид под названием аспалатин.Исследования показывают, что это соединение может снизить уровень гормонов стресса, вызывающих чувство голода и накопление жира, что делает ройбуш одним из лучших продуктов для сжигания жира.
iStock Photo
Не считайте овец, ешьте баранину! (Или, что еще лучше, кусочек индейки. ) Триптофан, аминокислота, содержащаяся в большинстве мясных продуктов, продемонстрировал мощное сонливое действие. Исследование среди лиц, страдающих бессонницей, показало, что всего 1/4 грамма — примерно того, что вы найдете в куриной голени без кожи или трех унциях постного мяса индейки — было достаточно, чтобы значительно увеличить продолжительность глубокого сна.И это можно легко выразить в похудении. Исследователи из Университета Колорадо обнаружили, что люди, сидящие на диете, потребляют на 6% меньше калорий, когда высыпаются. Для человека, соблюдающего диету в 2000 калорий, это 120 калорий в день, что может означать потерю почти одного фунта веса за месяц! Национальный фонд сна предлагает большинству взрослых спать от семи до восьми часов.
Итак, вот 5 лучших продуктов, которые нужно есть для лучшего сна.
Shutterstock
Полное воздержание от еды перед сном может плохо сказаться на ваших целях по снижению веса.Во-первых, ложиться спать с урчанием в животике затрудняет засыпание. Во-вторых, люди, которые просыпаются голодными, с гораздо большей вероятностью съедят плотный завтрак. Перед сном съешьте немного творога. Он не только богат казеиновым белком, замедляющим пищеварение, но и содержит стимулирующую сон аминокислоту триптофан.
Shutterstock
Делая одно и то же каждую ночь, по крайней мере, за час до сна, вы фактически программируете триггеры сна. Эти триггеры могут включать запись в дневнике сна, перекус из творога или любые другие предметы из этого списка.Со временем ваш мозг начнет ассоциировать эти вещи с временем отхода ко сну и быстро погрузит вас в сон для сжигания жира.
Shutterstock
Ночное голодание — также известное как. По данным исследования, опубликованного в журнале Cell Metabolism , раннее закрытие кухни может помочь вам похудеть, даже если вы едите больше еды в течение дня. Исследователи посадили группы мышей на высококалорийную диету с высоким содержанием жиров в течение 100 дней. Половине из них разрешалось есть в течение ночи и дня на здоровой контролируемой диете, в то время как другие имели доступ к пище только в течение восьми часов, но могли есть все, что хотели. Результат 16-часового запрета на питание? Мыши, голодавшие, оставались худыми, в то время как мыши, которые носились круглосуточно, становились ожирением, хотя обе группы потребляли одинаковое количество калорий!
Shutterstock
Тренировка с отягощениями перед сном действительно может помочь оптимизировать потерю веса во время сна. Согласно журналу, опубликованному в International Journal of Sport Nutrition , испытуемые, которые выполняли упражнения с отягощениями, имели более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя в среднем в течение 16 часов после тренировки.Если вы обычно занимаетесь с утра, то всплеск метаболизма не повлияет на потерю веса во время сна. Стань большим, иди домой, потом ложись в постель.
Shutterstock
Нет ничего более расстраивающего, чем смотреть на часы всю ночь и проклинать себя за то, что не можешь оторваться в час ночи, в два часа ночи и снова в три часа ночи. Это, конечно, не помогает. Утешайте себя тем фактом, что простое расслабление вашего разума и тела поможет вам омолодиться вместо хорошего сна. Как только вы не будете так взволнованы своей неспособностью заснуть, это будет происходить более естественно.
Shutterstock
Если после 20 минут отдыха вы никуда не денетесь, встаньте с постели, выйдите из спальни и сделайте что-нибудь тихое и не стимулирующее. Попробуйте почитать книгу или пролистать каталог.
Shutterstock
Согласно исследованию Университета штата Флорида, употребление протеинового коктейля перед тем, как попасть в мешок, может ускорить ваш метаболизм. Исследователи обнаружили, что у мужчин, которые вечером ели хорошие закуски, которые включали 30 граммов сывороточного или казеинового протеина, на следующее утро уровень метаболизма в покое был выше, чем когда ничего не ел.Белок более термогенен, чем углеводы или жиры, а это означает, что ваше тело сжигает больше калорий, переваривая его.
Может быть, одевание и поход в спортзал после наступления темноты не для вас, и это понятно. Но это не значит, что вы не можете использовать свой вес для быстрой тренировки перед сном. По словам автора Combat the Fat Джеффа Андерсона, собственный вес тела тренирует целевые мышцы уникальным способом благодаря эффекту борьбы с гравитацией. Примеры этих упражнений включают отжимания, подтягивания, отжимания и приседания с собственным весом.
Shutterstock
Мысли о напряженном дне, кружащиеся у вас в голове, не помогут вам прийти в нужное состояние для расслабляющей 8-часовой смены сна. Попробуйте записать все, что вам нужно сделать на следующий день. Это может сделать вашу жизнь более управляемой.
Shutterstock
Примеры кардиотренировок: прогулки по окрестностям, ходьба или бег вверх и вниз по лестнице, бег трусцой и / или езда на велотренажере. Добавление подобных занятий к распорядку дня перед сном может помочь вам сжечь жир на животе.Бонусные баллы, если вы можете немного потренироваться с отягощениями непосредственно перед поздней кардио-сессией. Исследования показывают, что кардио более эффективно, если вы делаете это сразу после тяжелой атлетики или упражнений с собственным весом.
Shutterstock
Поразительное новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes , предполагает, что простое включение кондиционера или выключение тепла зимой может помочь нам избавиться от жира на животе во время сна. Более низкие температуры слегка увеличивают эффективность наших запасов бурого жира — жир согревает вас, помогая сжигать жир, хранящийся в вашем животе.Несколько недель участники спали в спальнях с разной температурой: нейтральная 75 градусов, прохладная 66 градусов и приятная 81 градус. После четырех недель сна при температуре 66 градусов у испытуемых почти вдвое увеличилось количество бурого жира. (И да, это означает, что они потеряли жир на животе.)
Shutterstock
Исследование UCLA некоторых из последних оставшихся в мире племен охотников-собирателей отметило, что перепады температуры были важным сигналом сна для наших палеолитических предков. Мы больше не спим под звездами так много, но вы можете воссоздать падение температуры, похожее на закат, приняв горячую ванну или душ. Погружение может сделать ваш глаз, проливающий фунт, глубже и заставить вас быстрее заснуть.
Shutterstock
Некоторые запахи могут вызвать слюни во рту, а другие могут фактически подавить аппетит. Одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Neurological and Orthopaedic Medicine , показало, что люди, которые нюхали мяту каждые два часа, теряли в среднем 5 фунтов в месяц! Банан, зеленое яблоко и ваниль имели аналогичные эффекты. Попробуйте зажечь мятную свечу, пока не ложитесь спать, чтобы наполнить комнату запахом похудения.Если вы не хотите задуть свечи перед тем, как закрыть одеяло, попробуйте добавить на подушку несколько капель масла мяты перечной. Еще один вариант, который стоит попробовать, — это небольшая чашка чая с перечной мятой (который оказался одним из лучших чаев для похудения).
Shutterstock
Согласно Андерсону, новое исследование показывает, что вы можете уменьшить жировые отложения на животе. Перед ударом по листам сделайте гигантский набор скручиваний, обратных скручиваний и боковых складных ножей. Затем отправляйтесь спать спокойно, зная, что вы немного помогли своему телу сдвинуть шину с места, пока находитесь в отключенном состоянии.
Shutterstock
Согласно новому исследованию, опубликованному в American Journal of Epidemiology , воздействие света в ночное время не только снижает ваши шансы на хороший ночной сон, но и может привести к увеличению веса. У испытуемых, которые спали в самых темных комнатах, вероятность ожирения на 21% ниже, чем у тех, кто спал в самых светлых комнатах.
Готовы к полемике? Употребление углеводов перед сном — неплохая идея, если вы хотите немного похудеть! Семьдесят восемь сотрудников израильской полиции с ожирением приняли участие в шестимесячном рандомизированном клиническом исследовании. Экспериментальной группе была назначена низкокалорийная диета (20% белков, 30–35% жиров, 45–50% углеводов, 1300–1500 ккал), обеспечивающая углеводы преимущественно во время ужина. Контрольная группа придерживалась аналогичной диеты, за исключением того, что потребление углеводов распределялось в течение дня. Через шесть месяцев группа, которая ела большую часть углеводов на ночь, потеряла немного больше веса и жира, а также испытала большее сокращение окружности талии. Хотите попробовать? Выбирайте из этих лучших здоровых углеводов!
Shutterstock
К тому времени, как вы проведете время на этой смертельной катушке, вы спите до 30 лет. Чтобы получить максимальную отдачу от этих инвестиций, вам лучше выяснить, какая поза во время сна вам кажется наиболее восстанавливающей, а затем построить вокруг нее кровать.Вы можете сделать это, купив подходящий матрас и подушку, чтобы уменьшить дискомфорт в любой области. Если вы спите на боку, положите подушку между ног, чтобы свести к минимуму скручивающую нагрузку на нижнюю часть спины, а боль в бедре можно уменьшить, используя наматрасник, который поможет смягчить тело и придать ему контур.
Shutterstock
Чем больше электроники мы приносим в спальню, тем толще становимся, особенно среди детей. Исследование, опубликованное в журнале Pediatric Obesity , показало, что дети, которые греются в ночном свете телевизора или компьютера, недостаточно отдыхают и страдают от неправильного образа жизни. Исследователи обнаружили, что школьники, имеющие доступ к одному электронному устройству, в 1,47 раза чаще страдают избыточным весом, чем дети, у которых нет устройств в спальне. Для детей с тремя устройствами это увеличилось в 2,57 раза. Даже если вы взрослый человек, лучше оставить iPad в гостиной.
Shutterstock
Используйте приложение, например F.lux или ночной режим на продуктах Apple, чтобы уменьшить синий свет, излучаемый вашим компьютером и смартфоном. Он снижает нагрузку на глаза от резкого света, который препятствует выработке мелатонина.Мелатонин — это гормон, отвечающий за регулирование ритмов сна. Последние модели iPhone и iPad имеют аналогичную встроенную функцию под названием Night Shift.
Shutterstock
Вы действительно имеете точное представление о том, сколько вы спите или не спите? Всегда лучше работать с данными, даже если вы регистрируете качество и продолжительность своего сна. Просто укажите каждый полный час, в течение которого вы спали в постели, и каждый неполный час (включая сон). Затем запишите события, которые могли повлиять на ваш сон.Вы тренировались в тот день? Выпить много кофе? Через две недели прочтите все в поисках закономерностей. Результаты могут вас удивить — и помочь в достижении ваших целей по снижению веса. Говоря о дневниках, вы также можете вести дневник питания, чтобы похудеть. Узнайте, как это сделать, из «Руководства экспертов по ведению журнала питания для эффективного похудания».
Shutterstock
Почему? Ну, во-первых, это предотвратит храп. Это улучшит не только ваш сон, но и сон всех, кто находится в пределах слышимости.Во-вторых, он обеспечивает большую оксигенацию, поэтому вы можете делать глубокие вдохи, которые помогают расслабить тело. Используйте полоски Breathe Right, если вам душно.
Shutterstock
Обращайте внимание на то время, когда вы чувствуете себя и работаете наилучшим образом, когда вы естественным образом просыпаетесь без будильника и когда начинаете чувствовать сонливость по вечерам. Добавьте эту информацию в свой дневник сна. Эта информация расскажет вам о вашем «хронотипе», который позволит вам ставить цели здорового сна, соответствующие вашим естественным ритмам.Бесплатная онлайн-оценка в Центре экологической терапии может помочь вам найти свой тип и дать соответствующие советы.
Shutterstock
Частое употребление небольших, богатых питательными веществами блюд в течение дня способствует поддержанию вашего метаболизма и гарантирует, что ваше тело продолжает сжигать жир в течение ночи. Кроме того, частое питание позволит контролировать аппетит, что снизит тягу к еде, которая у вас возникает после пробуждения. Ознакомьтесь с этими 50 идеями здорового перекуса, чтобы сохранить стройность, чтобы получить некоторые идеи во время еды.
Похудейте во время сна с помощью этих 12 советов
Потеря веса может быть сложной задачей — особенно в этом году, когда мы имеем дело с запертыми взаперти в наших домах и стрессом, съедающим наш путь до 2020 года. Так что кто бы не приветствовал некоторые простые способы максимально сжигать калории и способствовать похуданию?
Сосредоточение внимания на здоровом питании и регулярных тренировках является ключевым моментом, но есть некоторые стратегические изменения, которые вы можете внести, чтобы оптимизировать свой сон для сжигания жира.
Хотя эта идея может показаться очень надуманной, на самом деле растет область исследований, в которых обнаруживается, что можно похудеть во время сна. Согласно исследованию Национального фонда сна, современная жизнь нарушает естественные циркадные ритмы, которым обычно следует человеческое тело. Фактически, это нарушение может побуждать организм удерживать жир, хотя на самом деле этого не должно быть.
Вот несколько способов помочь противостоять этим эффектам:
1. Высыпайтесь.
Первый шаг к оптимизации сна для похудания — это получить его достаточно. Доктор Ричард К. Боган, профессор Медицинской школы Университета Южной Каролины и исследователь сна, сказал, что сон сам по себе может помочь в похудании. «Сон необходим для нормального функционирования гормонов организма и иммунной системы. Недосыпающий или сонный мозг — это голодный мозг, — сказал он. — Плохой сон приводит к увеличению веса ».
Он предложил иметь постоянный график сна и сказал, что среднестатистическому взрослому человеку требуется от семи с половиной до девяти часов сна.
Связанные
2. Не будьте кардио-наркоманом.
Кардио — отличное средство, и есть множество веских причин, по которым оно должно быть частью общего фитнес-плана. Но силовые тренировки тоже должны быть подходящими, особенно для тех, кто хочет воспользоваться преимуществами ночной потери веса. Это связано с тем, что силовые тренировки продолжают сжигать калории после завершения тренировки. Остановка в тренажерном зале после работы или даже простая силовая тренировка дома может держать тело в режиме сжигания калорий всю ночь, даже после отхода ко сну.
Хранение пары гантелей или эспандера рядом с кроватью — хорошее визуальное напоминание о том, что нужно добавлять в силовые тренировки всего тела не реже трех раз в неделю. Проработайте большие мышцы, такие как ягодицы и ноги, а также руки, спину и корпус.
3. Выполняйте упражнения с собственным весом.
Нет доступа к тренажерному залу или гантелям? Каждый может использовать вес собственного тела для силовых тренировок. Сделайте 10 приседаний перед сном, а затем удерживайте планку в течение 30 секунд. Или попробуйте прогуляться по дому по одному выпаду за раз, а затем сделать модифицированные отжимания на коленях в течение 5 минут, прежде чем коснуться сена.
4. Увеличивайте нагрузку на руки или лодыжки при ходьбе.
Вам не нужно отказываться от повседневной прогулки в пользу силовых тренировок — просто возьмите пару гантелей весом от 1 до 3 фунтов или закрепите пару утяжелителей для лодыжек, чтобы превратить вашу прогулку в силовую тренировку и кардио-сессия в одном. Поскольку силовые тренировки очень важны для наращивания мышечной массы и сжигания жира, использование веса во время тренировок, когда это возможно, является разумным способом повысить свой потенциал сжигания калорий в течение всего дня (да, даже когда вы спите).
Связанные
5. Фолд вперед в течение 5 минут.
Определенные позы йоги помогают успокоить и снять тревогу и напряжение. Попробуйте сесть в кровати прямо, вытянув ноги вперед, а затем наклонитесь вперед в бедрах. Почувствуйте растяжение задней части ног (подколенных сухожилий) и сделайте пять медленных глубоких вдохов и пять выдохов. Почувствуйте, как тает по направлению к ногам, и согните ступни. Выполняйте это перед сном, чтобы успокоить нервную систему и улучшить качество сна.
6. Спите в более прохладном и темном месте.
Согласно небольшому исследованию, опубликованному в журнале Diabetes, люди, которые поддерживают в спальне постоянную температуру 66 градусов в течение одного месяца, увеличивают количество калорий, сжигающих бурый жир в своем теле, на 42% и ускоряют метаболизм на 10. %. Слишком теплая комната также может помешать вам заснуть или заснуть. Боган рекомендовал установить термостат на 65 градусов.
Чтобы похудеть во время сна, попробуйте также избавиться от ночника. Исследования показывают, что свет перед сном может подавить мелатонин, а сон с включенным светом, по-видимому, влияет на циркадную регуляцию метаболизма, увеличивая риск набора веса, согласно Sleep Foundation. Итак, выключите телевизор, телефон и прикроватные светильники и подумайте о приобретении плотных штор, чтобы блокировать свет снаружи.
7. Ешьте по расписанию.
Шарлотта Харрисон, диетолог из лондонской компании SpoonGuru, рекомендовала придерживаться единообразия времени приема пищи и сна.«Наше тело работает в циркадном ритме, который представляет собой 24-часовой график, который наше тело использует, чтобы помочь нам функционировать. Это внутренние часы тела, — объяснила она. «Время приема пищи имеет большое влияние на наш циркадный ритм, поэтому планирование приема пищи очень важно. Например, если ваше тело привыкло есть с 18 до 20 часов. тогда он знает, когда готовиться к поступающей еде, высвобождая «гормоны голода», грелин и лептин, переваривая еду, а затем высвобождая гормон мелатонин, чтобы помочь нам уснуть. Если мы будем придерживаться такого же жесткого графика, то наше тело может быть подготовлено, и мы действительно сможем получить максимальную отдачу от еды и сна ».
8. Съешьте небольшой ужин.
Есть старая поговорка: ешьте завтрак, как король, обедайте, как лорд, а ужинайте, как нищий. В этом действительно есть доля правды. Обильный ужин перед сном потребует энергии вашего тела, пытающейся переваривать, вместо детоксикации и перезарядки. Так что сосредоточьтесь на меньшем ужине и большем завтраке. И отложите перекусы на утро и после обеда.
По словам Харрисона, если вы страдаете от таких недугов, как изжога, тяжелая еда перед сном, вероятно, не даст вам уснуть. «Даже просто процесса пищеварения достаточно, чтобы не спать по ночам», — объяснила она. Недавнее исследование показало, что участники, которые перекусили поздно вечером, сжигают меньше жира, чем когда они съели такое же количество калорий в начале дня. Так что старайтесь, чтобы ужин был легким и небольшим — но и не ложитесь спать голодным.
Сопутствующие
9. Не пейте перед сном.
Боган предложил ограничить употребление алкоголя и других веществ, поскольку они могут вызвать нарушение сна (не говоря уже о том, чтобы легко добавить несколько сотен калорий к дневной норме). Вечерний коктейль может показаться очень расслабляющим, но даже один алкогольный напиток перед сном может помешать способности организма сжигать калории. Это связано с тем, что вместо того, чтобы сосредоточиться на сжигании жира, как следует, организм пытается усвоить алкоголь. Так что, пока бокал вина за ужином — это нормально, оставьте все как есть.
10. Ешьте белок в течение всего дня.
Кормление организмом протеином каждые несколько часов помогает стабилизировать уровень сахара в крови. И это ускоряет метаболизм в течение всего дня (и ночи!). Белок нужен для наращивания мышечной массы, он насытит вас, предотвратит переедание и желание съесть обработанные продукты, полные пустых калорий, которые могут препятствовать снижению веса.
Джеймс Коллиер, диетолог из Великобритании и соучредитель Huel.com (компании, занимающейся здоровым питанием), сказал, что организм может усвоить только 30-35 граммов белка за один присест.Поэтому, если вы хотите нарастить мышцы, важно включать его в каждый прием пищи. Постное мясо, такое как курица и грудка индейки, всегда легко найти, а продукты на растительной основе, такие как бобы, киноа, орехи и эдамаме, могут помочь сохранить интерес к вашей еде, а также добавить здоровую дозу клетчатки (еще одно важное питательное вещество, которое наполняет вас. вверх и помогает в потере веса).
Сопутствующие товары
11. Уберите электронику из спальни.
Чтобы похудеть за ночь, все устройства с синим светом — ноутбук, планшет и / или смартфон — должны быть отключены.Исследования показали, что ночное воздействие синего света, который они все излучают, нарушает выработку мелатонина, необходимого организму для улучшения сна. Кроме того, исследование, проведенное учеными из Северо-Западного университета, показало, что воздействие синего света в ночное время усиливает чувство голода и инсулинорезистентность, что, конечно, может привести к увеличению веса, а не только к нарушению способности организма сжигать жир.
12. Ложитесь спать пораньше.
Помимо того, что у вас остается меньше времени по вечерам, чтобы бродить по дому и, возможно, перекусить, ранний отход ко сну может помочь вам выспаться.Если вам сложно засыпать или засыпать, держите в комнате прохладу, темноту и отсутствие электроники. Как рекомендовал Боган, установите термостат на 65 градусов и не оставляйте телефон в комнате.
Держите книгу на прикроватной тумбочке, чтобы расслабиться. Ложась спать раньше, вы гарантируете, что у вашего тела будет достаточно времени для сна и его циркадный ритм, который, согласно исследованиям, способствует снижению веса.
Лучшее ночное питание для похудания | Здоровое питание
Пропуск вечернего приема пищи и отказ от перекусов перед сном часто рекомендуется как полезный способ сжигания жира.Однако правда в том, что в рамках диеты с контролируемым потреблением калорий прием пищи на ночь не окажет негативного влияния на потерю жира. Вы действительно хотите, чтобы ваш выбор еды был достаточно легким, чтобы избежать вздутия живота и не мешать засыпанию.
Sweet Treats
Небольшая порция углеводов и жиров — хороший способ отправить вас спать, согласно веб-сайту диетолога Кэсси. Кэсси предлагает грушу, обжаренную в кокосовом масле и посыпанную небольшой горсткой грецких орехов. Банановый намаз с двумя столовыми ложками миндального масла или миска смешанных ягод с двумя столовыми ложками жирных сливок также являются хорошим выбором.Употребление такого небольшого количества углеводов и жиров помогает стабилизировать уровень сахара в крови в течение ночи, что поддерживает стабильный уровень инсулина. Это полезно для сжигания жира, поскольку резкие скачки инсулина могут привести к увеличению веса.
Футляр для казеина
Казеин — это тип белка, который содержится в молоке. Вы можете получить его в виде порошка, и это хороший выбор поздно вечером, так как он медленно переваривается, а это означает, что вы продолжаете переваривать его в течение ночи, что может помочь сохранить мышечную массу, отмечает зарегистрированный диетолог Хизер Манджери в статье для «Форма». «Сохранение мышечной массы жизненно важно при сжигании жира, поскольку больше мышц означает более быстрый метаболизм и более высокое сжигание калорий. Однако, если вы не поклонник протеинового порошка, казеиновый протеин присутствует в молочных продуктах, таких как творог и йогурт, поэтому попробуйте любой из них, подаваемый с небольшим количеством хлопьев с высоким содержанием клетчатки, столовой ложкой арахисового или миндального масла или поверх крекеров или рисовых лепешек.
Get Your Oats
Овсяные хлопья содержат магний, кальций, фосфор и калий, все из которых, по словам «У.S. News «. Сделайте овсянку с молоком и добавьте бананы, миндаль или вишню — все продукты, которые также могут помочь уснуть. Хороший сон жизненно важен для похудания, так как лишение сна может негативно повлиять на ваши гормоны, контролирующие аппетит, поэтому вы Выбирайте более бедную еду и ешьте больше, отмечает Джессика Мэтьюз из Американского совета по физическим упражнениям.
Рекомендации по позднему ночному питанию
Два самых важных фактора при выборе — это заснуть и съесть еду, которая соответствует вашей дневной норме калорий. ночной прием пищи, чтобы помочь с потерей жира.Все, что вы едите перед сном, должно означать, что вы все равно закончите день с дефицитом калорий, поскольку сожгли больше калорий, чем потребили. Министерство сельского хозяйства США рекомендует поддерживать потребление калорий от 1600 до 2400 для женщин и от 2000 до 3000 для мужчин. Чтобы сбросить жир, вам нужно начать с этого уровня. Если вы дошли до конца дня и съели все свои калории, вам придется пропустить последний прием пищи. Если у вас все еще остались калории, приготовьте еду, которая вам понравится и поможет вам заснуть.
Ссылки
Биография писателя
Майк Сэмюэлс начал писать для своего собственного фитнес-сайта и местных публикаций в 2008 году. Он окончил колледж Питера Саймондса в Великобритании со степенью А в области права, бизнеса и спорта, а также является полностью квалифицированным персоналом. тренер, терапевт по спортивному массажу и специалист по корректирующим упражнениям с аккредитацией Premier Global International.
Ночное сжигание жира | Худеем во время сна
Да, мы можем сжигать жир 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.
Если у вас проблемы с похудением, скорее всего, это связано с тем, что ваша печень работает неправильно.
Без здоровой печени и качественного сна все, что вы делаете для похудения, не имеет значения!
В то время как другие органы отдыхают каждую ночь, восстанавливаясь и омолаживаясь к новому дню, ваша печень усердно работает, перерабатывая отходы вашего тела; естественные отходы производства клеточной энергии и неестественные отходы искусственных добавок в нашу пищу и химикатов в нашей воде.
Night Time Fat Burner содержит именно то, что вам нужно, чтобы вывести токсины из печени и уменьшить воспаление во всем теле, чтобы превратить ваше тело в буквальную печь для сжигания жира , пока вы спите!
Night Time Fat Burner сражается с заклятыми врагами потери веса — стрессом и кортизолом с лучшими травами из аюрведической и китайской медицины, такими как тулси, ашваганда, гарциния камбоджийская, расторопша и другие, которые уменьшают тягу к еде в ночное время, снижают уровень стресса и привести уровни кортизола в равновесие для глубокого, спокойного сна, в то же время детоксицируя печень для ускоренного сжигания жира и выведения токсинов.
Размер порции: 4 капсулы
Порций в упаковке: 30
Рекомендуемое использование: В качестве пищевой добавки принимайте 4 капсулы за 30 минут до сна, запивая водой или ромашковым чаем, или по указанию вашего лечащего врача.
Для достижения наилучших результатов комбинируйте с Green Coffee PLUS + и Garcinia ‘Chrom’-Bogia для контроля аппетита, ускоренного сжигания жира и снижения массы тела для длительного контроля веса.
Общий рейтинг клиентов из 18 отзывов:
10 продуктов, сжигающих жир во время сна
Этот пост посвящен продуктам, сжигающим жир во время сна, чтобы вы могли быстрее похудеть.Если вам интересно, что есть на ночь, чтобы похудеть, продолжайте читать!
Одна из худших вещей, которые вы можете сделать со своим телом, — это лечь спать голодным. Хотя вы можете подумать, что это хорошая идея и поможет вам похудеть, оказывается, что это может принести больше вреда, чем пользы.
Но это не значит, что вы можете есть что угодно и при этом сжигать жир во время сна. Поэтому, если вы хотите знать, какие вкусные продукты ускоряют метаболизм, не нарушая ваш сон, продолжайте читать.
Похудение и потеря жира сводятся к дефициту калорий, но есть определенные продукты, которые могут увеличить ваш метаболизм, особенно когда вы спите, и сегодня я хочу поделиться с вами моим лучшим списком термогенных продуктов, которые требуют от вашего тела усердно работайте, чтобы сжечь их, и, следовательно, это может помочь в похудании.
Вы сжигаете жир во время сна?
Когда ваше тело входит в фазу быстрого сна, вы начинаете сжигать больше калорий (а если вы уже испытываете дефицит калорий, вы начинаете сжигать жир). Следовательно, чем дольше вы спите, тем больше калорий вы сожжете.
Хотя больше сна — не волшебная пилюля для сжигания жира и похудания, было доказано, что недосыпание ведет к увеличению веса и увеличению тяги к еде.
Сколько калорий вы сжигаете во сне за 8 часов?
Количество сжигаемых калорий во время сна зависит от вашего веса. В среднем человек сжигает около 0,5 калории на фунт своего веса за каждый час сна.Это означает, что человек с весом 160 фунтов сожжет 580 калорий во сне за 8 часов.
Чтобы рассчитать количество калорий, которое вы сжигаете за 8 часов сна, воспользуйтесь этим калькулятором.
Как улучшить метаболизм во время сна?
Чтобы ускорить метаболизм во время сна, вам нужно заставить свое тело больше работать во время отдыха. Есть много способов повысить ваш метаболизм во время сна, в том числе увеличить мышечную массу, поддерживать низкую температуру в спальне, чтобы вашему телу приходилось больше работать, чтобы поддерживать температуру, и есть низкокалорийные продукты с высоким содержанием белка перед сном. .
11. ОГУРЕЦЫ
Огурцы — одни из самых низкокалорийных овощей, они содержат всего 15 калорий на 100 граммов и содержат в основном воду, что оставляет вас сытым и удовлетворенным.
Огурцы полезны? Хотя у огурцов отличные макропрофили, есть их перед сном может быть немного рискованно. Поскольку они содержат так много воды, они могут нарушить ваш сон и вынудить вас часто вставать, чтобы пойти в туалет.
12. ВИШНЯ
Вишня — один из лучших фруктов для похудения на ночь, поскольку в ней очень много мелатонина, гормона, вызывающего сон. Поскольку мы знаем, что хороший ночной сон имеет решающее значение для похудания, вам следует подумать о добавлении вишни или вишневого сока без сахара в свой рацион.
13. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Хотя это не еда, а напиток, я все же хотел добавить в список зеленый чай, так как это мой самый любимый способ растопить жир во время сна.
Чашка зеленого чая без кофеина — идеальный напиток перед сном, чтобы сжечь жир во сне. Зеленый чай обладает высокой термогенностью и может ускорить метаболизм.
напитков, которые помогут вам похудеть за ночь во время сна
Сон — одна из важнейших составляющих здоровья и счастья. Ночь беспокойства, ворочаний и ворочаний не только утомит вас, но и приведет к увеличению веса.
Даже если вы все сделали правильно — лучшую подушку, прохладную спальню, немного лаванды — многим из нас все еще трудно уснуть, когда гаснет свет.
Но почему? Что ж, когда вы устали, ваш метаболизм замедляется, поэтому ваше тело использует меньше энергии. Недостаток сна также влияет на уровень сахара в крови и вызывает всплеск инсулина, вызывает чувство голода и снижает скорость сжигания калорий.
Немного поспать очень важно, когда вы пытаетесь похудеть, и хотя употребление кофеина или сахара слишком близко перед сном может не дать вам заснуть, есть некоторые напитки перед сном, которые действительно могут помочь вам сбросить вес, а также гарантируя, что вы получите столь необходимый сон.
Напитки перед сном, которые помогают похудеть во время сна
1. Молоко
Все слышали термин «спать как младенец». Что ж, некоторые школы мысли предполагают, что новорожденные так крепко спят из-за того, что пьют теплое молоко перед сном.
Стакан молока (нагревание по желанию) может помочь вам провести спокойную ночь, потому что он полон кальция и триптофана. Сообщается, что кальций помогает мозгу использовать аминокислоту триптофан для создания вещества мелатонина, которое, как известно, вызывает сон.Получение полных восьми часов избавит от тяги на следующий день. Веган? Попробуйте укрепленный вариант на растительной основе.
2. Латте с куркумой
Если вы хотите усилить свой молочный напиток, почему бы не сделать на скорую руку латте с куркумой? «Куркума обладает противовоспалительным и питательным действием. Исследования показали, что один из ее ключевых компонентов, куркумин, играет роль в подавлении роста жировой ткани и регулировании уровня сахара. Повышенная чувствительность к инсулину, таким образом, приводит к тому, что в организме остается меньше жира», — говорит Луиза Биркхан, основательница велнес-бренда Matcha Union.
Она рекомендует следующий рецепт: добавьте одну чайную ложку порошка куркумы в подогретое молоко вместе с щепоткой специй по вашему выбору, таких как черный перец (способствует усвоению куркумы) и корица (добавляет сладость и регулирует уровень сахара в крови) и / или имбирь. (антибактериальный) и подсластить по своему вкусу с помощью натурального подсластителя.
3. Ромашковый чай
Этот напиток без кофеина оставит у вас спокойствие и известен своими способностями вызывать сон. Кружка этого вещества увеличит уровень глицина в вашем организме, нейромедиатора, который не только действует как легкое седативное средство, но и расслабляет вас.
Его также связывают с улучшением контроля глюкозы, что способствует снижению веса. Держитесь подальше от детокс-чаев и вместо этого выпейте чашку этого чая.
4. Виноградный сок
Небольшой стакан 100% виноградного сока перед сном поможет вам сжигать жир, как вы мечтаете. Исследования показывают, что употребление в пищу или питье простых углеводов, которые содержатся в виноградном соке, вызывают секрецию инсулина ночью.
Изоляция регулирует циркадные ритмы организма. Кроме того, виноград богат антиоксидантами, которые превращают калории, хранящие белый жир, в калории, сжигающие коричневый жир.
5. Соевый протеиновый коктейль
Вы можете подумать, что протеиновые коктейли предназначены только для тяжелоатлетов в тренажерном зале, но на самом деле соя в молочной или протеиновой форме богата аминокислотой триптофаном. Триптофан также может помочь снизить уровень кортизола, который помогает бороться с жиром.
Несмотря на то, что метаболизм замедляется, когда вы спите, он все равно продолжает работать, и ваш протеиновый коктейль будет перевариваться и усваиваться, когда вы спите.
6. Кефир
Это богатый пробиотиками напиток из ферментированного молока.Он воздействует на кишечник, увеличивая уровень полезных бактерий, которые помогают пищеварению и усвоению витаминов и минералов.
Напиток, похожий на йогурт, также помогает улучшить сон и повысить эффективность упражнений.
7. Настой рожкового дерева и лаванды
«Рожковое дерево богато дубильными веществами, которые помогают бороться с токсинами в кишечнике. Это способствует росту полезных бактерий, которые помогают улучшить пищеварение. Было обнаружено, что экстракты цветков лаванды увеличивают продолжительность медленного и глубокий волновой сон «, — говорит доктор Ниташа Булдео, практикующий аюрведический врач, медицинский эксперт и основатель Organic Apoteke.
Продолжая, она добавляет: «Этот тип сна позволяет организму наиболее эффективно исцеляться. Для домашнего приготовления мы рекомендуем либо питательный ночной чай от Organic Apoteke, либо настаивание рожкового дерева (вы можете найти его в виде порошка) и цветы лаванды в горячей воде. в течение 6-10 минут. Процедите, добавьте немного подсластителя и наслаждайтесь перед сном ».
Все еще жаждете идей, связанных с питательными напитками? Почему бы не попробовать эти 5 полезных напитков, которые помогут поднять настроение?
Сладких снов …
Fat Night — Интервью The Midwest Action
Chicago’s Fat Night припрятал кое-какие новости в своих золотых блейзерах.Вслед за выпуском видеоклипа «Sweet Nothings» квартет нашел время, чтобы ответить на несколько животрепещущих вопросов, которые у меня возникли об истории группы, выступлениях, гастролях и, конечно же, их гардеробе.
Fat Night — группа с 2013 года. Во-первых, откуда взялось это название? Я хотел бы услышать историю его происхождения.
Дэн Хэнсон : Технически Fat Night началась в 2010 году. Мы официально не начинали выпускать много музыки до 2013 года. Когда мы впервые начали собираться вместе, чтобы играть, это было на импровизированном месте для репетиций в большом сарае на заднем дворе Ника. Это было где-то в глуши, поэтому мы легко увлеклись и сыграли довольно поздно. Всякий раз, когда мы собирались вместе, сессии подпитывались жирной едой и кофе, так что название явно отражает происхождение звука.
Габриэль Гундакер : Я был последним участником, присоединившимся к группе после того, как у нее уже было название. Я бы пошел с Nik’s Backyard Boys, но, увы, опоздал.
Вы все давно дружите. Можешь рассказать о некоторых группах, в которых ты рос?
DH : Дэн был в рок-группе под названием The Broken Inn, Ник был в живой хип-хоп / джазовой группе под названием Mad Sexual Genius, а у Гейба и Теда была группа под названием Eric’s Children, которая была переименована в DRY, когда Дэн присоединился как их барабанщик.Дэн, Ник и Тед были в дурацкой фанковой группе под названием The Lovalacious Love Monkeys. Группы Дэна и Ника начали распадаться примерно в то время, когда они начали писать новый материал с Тедом. Было разумно пригласить Гейба с собой, и именно тогда Fat Night стала тем, чем она является сегодня.
GG : Наконец-то у меня появилась респектабельная клавиатура Nord Stage 2. Она позволила мне войти в группу. До этого я работал с Casio Privia. Не идеален по звуку. Но не в обиду Casio, у них есть хорошие машины.Privia не входит в их число. Я сказал это.
Хотя изначально вы сформировали группу во Флориде, в 2016 году вы все переехали в Чикаго. Почему вы выбрали Чикаго? Было ли сложно координировать переезд между вашими четырьмя участниками?
DH : Гейб переехал туда учиться в 2013 году. Тед посетил его, заметил, что его спина не постоянно потеет, и вскоре нашел там работу. Группа продолжала писать, записывать и гастролировать, несмотря на большие расстояния. После нескольких частых визитов, гастролей и разовых выступлений в Чикаго Nik & Dan отправились в город.Это был процесс, но с самого начала был какой-то элемент большой дистанции с участником или периоды отсутствия музыки для группы, так что для нас это не было чем-то необычным.
GG : Мне очень понравился Чикаго, когда я туда переехал. Большая честь и знак нашего группового разума, что Толстая Ночь любила город так же сильно, как и я.
Вы только что выпустили новый сингл и видео на трек «Sweet Nothings» — кстати, мне он очень нравится. Есть альбом в работе?
GG : Спасибо! Да, сейчас мы завершаем работу над нашим следующим полноформатным альбомом.Тебе это понравится. В частности, это сильно ударит по тебе. Без сомнения.

Откуда взялось вдохновение для оформления музыкального клипа?
DH : Все началось как дань простому оформлению музыкального клипа Майкла Джексона «Rock With You». Нам нравится его простая, туманная и яркая атмосфера. Джон Терэйк взял эту концепцию и помог открыть мир различных сценариев.
GG : Одна сцена, сцена у бассейна? Мы снимали это в 6 утра.В бассейне было очень холодно. Идея Джона Терика. Так что да, хвала ему за некоторые гениальные идеи. При съемке в бассейне на 60 градусов в 6 утра можно было бы использовать еще один этап подготовки.
Как вы выросли с момента своего одноименного дебюта в 2013 году, Fat Night ?
Тед Иссен : Как же мы не выросли !? Многие песни на Fat Night были написаны, исполнены и спроектированы 20-летними. Я думаю, что мы больше гордимся тем, что производим качественную и долговечную запись, а не просто записываем песню.Вы заметите, что многие песни на Fat Night звучат более или менее как ретро-соул, фанк и R&B, что является подливой! С тех пор нам стало удобнее включать другие любимые жанры в фон для души. Певцы также стали более комфортно вплетать все свои влияния в свой собственный голос, так что вместо того, чтобы звучать, как мы играем песню Эла Грина или мы играем песню Джорджа Клинтона, новые записи отчетливо звучат как песни Дэна или Гейба. песня.
GG : Я рад, что мы смогли включить некоторые из наших более эзотерических вкусов в новый альбом.Там Берт Бахарах. Тед и я любим Берта, и я верю, что Ник и Дэн тоже. Но мы с Тедом? Мы любим его. И он там громко и ясно.
С какими группами вам больше всего нравится играть в Чикаго? С какой группой из списка желающих поиграть?
TI : Наше первое выступление в Чикаго было с фанк-группой Nasty Snacks. Это было волшебно. Одно из наших последних выступлений было с многообещающим талантом Уятта Уодделла. Это тоже было волшебно.Я не буду отдыхать, пока мы не сыграем с моей любимой чикагской группой Dos Santos: Anti-Beat Orquesta.
GG : Вятт — это нечто другое. Следите за Вяттом!
Кстати, о выступлении. Сегодня вы объявляете о выступлении 20 декабря в Sleeping Village. Как здорово! Вы когда-нибудь играли в Sleeping Village?
Ник Ричи : Мы никогда там не играли, но мы видели там концерты и настолько любим это место, что сняли на него музыкальное видео.
GG : Мы с нетерпением ждем, что когда-нибудь сыграем шоу в 6 утра в бассейне с 60 градусами.
Кто еще присоединится к вам по счету?
DH : Valebol, сторонний проект Вивиан МакКоннелл и Даниэля Вильярреала-Каррилло (оба играют в некоторых из наших любимых местных групп), и Лейна Бекстрома, очень талантливого басиста, который занял позицию фронтмена своей группы. .
Какая ваша любимая песня вживую? Что мы можем ожидать услышать в Sleeping Village?
NR : Мне всегда нравилось играть «On the Run», первый трек с нашего EP Lazy Days , потому что перемешивание грувов — это очень весело.«Sweet Nothings» — это тоже взрыв, но он требует много внимания.
TI : Моя любимая песня, которую я сейчас играю, называется «Special». Он еще не выпущен, но он динамичный и танцевальный, и толпа не может устоять перед его очарованием.
Обычно мы не знаем точно, что будем играть на концерте, пока не за несколько дней до него, а иногда и в день, потому что мы сумасшедшие! Вы не можете НИЧЕГО ожидать!
GG : Мне очень нравится «Sun Go Down». Это так просто и очень приятно, когда мы все поем вместе, — это один из первых треков, в котором мы решили сделать трехчастный альбом.И мы завершаем это отличным переходом к одной из моих самых любимых песен EWF. Который из? Приходи в Спящую деревню и узнай, я всегда говорю!
Что касается вашего наряда в Sleeping Village — вы заметите какие-то реплики из видео «Sweet Nothings»? Пожалуйста, скажи мне, что ты.
NR : У нас могут быть водолазки в рукавах…
GG : У нас могут быть рукава и на наших водолазках…
Вы гастролировали или играли за пределами Чикаго? Мне любопытно, какой у вас любимый город для посещения или игры.
NR : Большая часть наших туров была по юго-востоку, восточному побережью и среднему западу вплоть до этого года, когда у нас неожиданно появилась возможность выступить в Европе. Мы продолжили это нашим первым пробегом по Калифорнии, которого мы давно хотели сделать.
GG : Нет ничего лучше, чем гастролировать по миру и есть их еду, но лично мне нравилось играть в Лос-Анджелесе, потому что я живу там и после концерта я спал в своей постели. Всегда удовольствие.
Прошлым летом вы отыграли свой первый европейский тур. Расскажи мне об этом подробнее — как тебя приняли? Чем шоу в Европе отличаются от шоу в Штатах? Вы ели какую-нибудь странную еду? У вас было время осмотреть города, в которых вы были, или у вас был довольно плотный график?
NR : Прием был невероятным. Наше первое шоу было в Лондоне, это была единственная дата тура, которую мы забронировали сами, и билеты были распроданы, что было сюрреалистично. У нас появилось много новых друзей и поклонников на North Sea Jazz Fest, и мы получили удовольствие от некоторых из наших любимых исполнителей.Какая поездка!
NR : Самая большая разница, которая приходит на ум между выступлениями в Европе и в Штатах, заключается в том, что в Европе большинство заведений / фестивалей / промоутеров позаботятся о том, чтобы у нас была прекрасная, здоровая еда и удобная комната, и на следующий день проследите за тем, чтобы нам понравилась указанная еда и номер, тогда как в США мы с большей вероятностью купим сэндвичи с жареной курицей перед шоу и остановимся в причудливом Air BnB, что тоже очень весело.
NR : Никаких странных блюд, только свежее красивое мясо, сыры и овощи!
NR : У нас был довольно плотный график по большей части, но мы дали себе пару дней отпуска в Амстердаме после тура, что было потрясающе.
GG : Европа с этими мальчиками — это Европа, как никто другой. Нам нравится путешествовать. Пакеты Fanny и все такое!
Вы четверо в группе с самого начала, без серьезных изменений в составе. В чем ваш секрет, как это делать? 😉
TI : Мы знаем, что у нас есть что-то особенное на уровне раз в жизни (привет Talking Heads) между нами четверыми, поэтому мы сделали своим приоритетом сделать все возможное, чтобы это работало.Я думаю, все сводится к тому, что мы слишком мотивированы нашей химией и потенциалом, чтобы позволить материально-техническим и личным препятствиям удерживать нас от раскачивания. Мы даже улучшили наши навыки общения и разрешения конфликтов друг для друга, что, на мой взгляд, очень здорово!
GG : Чтобы по-настоящему овладеть звуком, вы должны подбадривать людей, которых вы понимаете, и наша дружба реальна.

Салат наркоша с маком и копченой курицей: Салат Курица под кайфом — рецепт с фото. Модный салат новинка 2019 года

Салат Курица под кайфом — рецепт с фото. Модный салат новинка 2019 года
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня приготовила к ужину салат курица под кайфом. Название блюда шуточное, из-за входящего в его состав мака. Ингредиенты настолько хорошо сочетаются между собой, это так вкусно, что испытываешь «кайф». Мак гармонично сочетается с ингредиентами, придавая им пикантную нотку и некую изюминку. Раз попробовав это блюдо влюбляешься в него навсегда. Готовить можно слоями используя разъемное кольцо, в прозрачном салатнике или тарелке. Мак служит украшением блюда и придется неповторимый вид и вкус. Огромный плюс этого блюда в том, что не нужно ничего жарить, варить или запекать.
Все ингредиенты готовы к употреблению. Очень простой рецепт, но отлично украсит любой праздничный стол и станет его изюминкой.
Салат Курица под кайфом с маком копченой курицей сыром — рецепт
Из этого количества ингредиентов получается 4 порции салата. Готовила я салат слоями. Но приготовить можно в прозрачном салатнике.
Ингредиенты:
300 грамм копченой курицы (у меня окорочок)
100-150 грамм твердого сыра
1-2 помидора (у меня розовый)
1-3 ст. ложки мака
60 грамм сухариков (у меня со вкусом ветчины)
Майонез по вкусу
Курица. Курицу можно добавить отварную, запеченную, жареную или копченую. С копченой курицей вкуснее. Я купила копченый окорочок. Можно взять грудку или бедрышко.
Если отвариваете мясо, то отварите его в подсоленной воде по вкусу добавив специи.
Куриная грудка в духовке — сочная и нежная. 8 секретов приготовления
Сухарики. Сухарики я купила в магазине. Можно приготовить самим из белого хлеба или черного, можно из батона. Порежьте сухарики кубиками или полосками и подсушите на сковороде.
Помидоры. Можно купить розовый или красный помидор. Но помидор обязательный ингредиент в салате. Я купила розовый помидор.
Сыр. Купите обычный твердый российский сыр. Но можно взять голландский или любой другой.
Майонез или соус. Можно приготовить соус из сметаны или использовать майонез.
Можно добавить отварные яйца (по желанию).
Слоеный салат курица под кайфом — рецепт с фото:
Готовить салат курица под кайфом с маком я буду в белой тарелке. Использую самодельное кольцо. Устанавливаю его в тарелку и буду выкладывать слои салата.
Я купила один куриный копченный окорочок. Снимаю с него шкуру, отделяю мясо от костей. Нарезаю мясо кубиками.
Первый слой — куриное мясо. Сверху майонез.
Нарезаем помидор. Я нарезаю помидор кубиками целиком. Если помидор сочный, то сердцевину добавлять ненужно. В любом случае сок в салате не нужен.
Помидор выкладываем вторым слоем на копченную курицу сверху. Можно смазать майонезом или не смазывать, чтобы салат не был жирным.
Третий слой — твердый сыр, который я потерла на крупную терку. Выкладываю сыр, майонез не нужен. Сыр слегка притрамбовываю ложкой.
Убираю кольцо.
Сверху горкой выкладываю сухарики. Сухарики у меня из французских багетов. Повторюсь, можно приготовить сухарики самим. Порежьте черный или белый хлеб кубиками или брусочками и подсушите.
Сверху сухарики поливаем майонезом. Это нужно для того чтобы мак держался сверху на салате.
Посыпаю салат маком. Я купила свежий вкусный мак. Бывает так, что мак горчит, это говорит о том что он не свежий. А мак в салате курица под кайфом почти основной ингредиент, хотя и представлен в небольшом количестве.
Посыпаю 2 ст. ложки сверху на сухарики. Делаю это аккуратно распределяя по всей поверхности. Украсила веточками петрушки. Можно украсить по желанию. Но это уникальное блюдо и украшать не нужно, салат яркий, вкусный, отлично смотрится на праздничном столе.
На Новый год 2019 буду обязательно готовить этот салат. Удивлю друзей внешним видом и названием блюда.
А если вам вдруг салат показался не привлекательным, то у нас есть еще 10 рецептов салатов с сухариками.
Вкусные салаты с сухариками. 10 рецептов с пошаговым фото
Салат Ромашка с сухариками видео
Салат курица под кайфом — не форматное блюдо в рамках кулинарного творчества: рецепт с фото и видео
Салат курица под кайфом — беспроигрышное блюдо, которое нравится абсолютно всем. Основные ингредиенты салата — копченая курица, помидоры, яйца, сухарики и мак. Копченая курочка придает закуске несравненный вкус и особый аромат. Помидоры делают салат свежим, яйца добавляют сытность и нежность, сухарики — пикантность, мак – креативность.
Салат курица под кайфом привлекает необычным вкусом, небольшим количеством доступных и недорогих ингредиентов и быстротой приготовления. Блюдо готовят в одном салатнике или выкладывают при помощи формы на порционные тарелочки.
Сухарики для салата можно приготовить самостоятельно или купить готовые с любимым вкусом.
Допускается замена копченой курицы на отварное или запеченное филе. Обогатить достаточно пресное куриное филе помогут душистые специи, зелень, соль и перчик.
Кроме классических рецептов существуют множество обновленных версий салата с дополнительными ингредиентами.

Вкус мака раскроется ярче, если его обжарить в течении одной минуты на сухой сковороде. Мак при этом постоянно перемешивать или встряхивать сковороду.

Классический салат курица под кайфом
Вкусный и неординарный салат из минимального количества ингредиентов. Получается смело, пикантно и креативно. Эффектная идея для праздничного салата!
Ингредиенты:

копченая грудка – 1 шт.

помидоры свежие – 2 шт.

белый хлеб – 200 г

мак — 3 ст. л.

майонез.

Приготовление:
Приготовить сухарики: нарезать хлеб, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и запечь в духовке до жесткости.
Копченую курочку и помидорчики нарезать кубиками.
Выложить первым слоем курочку, смазав достаточно обильно майонезом. Вторым слоем выложить помидорчики и смазать совсем маленьким количеством соуса.
Выложить на помидоры остывшие сухарики, посыпать маком и сразу подавать на стол.
Свежий салат курица под кайфом
Свежесть салату придает ароматный зеленый лучок. А приготовить такой салатик можно просто и быстро. Угощайтесь!
Ингредиенты:

копченая курица – 300 г

яйца – 6 шт.

зеленый лук – 1 пучок

помидоры – 3 шт.

сухарики – 2 пачки

мак – 3 ст. л.

майонез.

Приготовление:
Смазать блюдо тонким слоем майонеза и выложить сухарики. Вторым слоем уложить нарезанное кусочками мясо и обильно полить соусом.
Измельчить зеленый лук и посыпать второй слой.
Яйца нарезать мелко и выложить на лук. Полить майонезом.
Помидоры нарезать дольками, аккуратно выложить пятым слоем. Залить майонезом. Посыпать салат сухариками и украсить маком.

Приготовить сухарики можно самостоятельно. Для этого нарезать хлеб кубиками, добавить масло растительное и гранулированный чеснок. Выложить на противень и запечь до жесткого состояния.

Салат курочка под кайфом с сыром
Строгих правил по приготовлению этого удивительного салата нет. Поэтому экспериментируем и добавляем новый ингредиент – твердый сыр. Получается еще вкуснее. Попробуйте!
Ингредиенты:

копченая курица – 300 г

сыр твердый – 100 г

яйца – 3 шт.

помидоры – 200 г

сухарики – 1 пачка

мак – 1 пачка

сметана.

Приготовление:
Курицу разобрать на волокна, помидоры и яйца нарезать дольками, сыр измельчить на терке.
Выложить все подготовленные ингредиенты в миску, добавить сухарики и сметану. Перемешать и выложить на листья салата.
Посыпать маком и подавать на стол.

Копчености немного «утяжеляют» салат, а использование одной отварной куриной грудки может сделать блюдо пресноватым. Салат заиграет новым вкусом, если использовать равные части копченого мяса и отварного куриного филе.

Салат курица под кайфом с секретным ингредиентом
Всего один дополнительный ингредиент и салат заиграет новым вкусом. Что это за продукт? Узнайте из нашего рецепта.
Ингредиенты:

копченая курица – 400 г

болгарский перец – 1 шт.

помидор – 1 шт.

сыр – 200 г

сухарики со вкусом грибов – 1 пачка

мак

майонез.

Приготовление:
Нарезать курицу и перец соломкой, помидор – дольками, сыр измельчить на терке.
Укладывать слоями: курица, перец, сыр, помидоры. Все слои промазывать майонезом. Сверху уложить сухарики и посыпать маком.
Новый вкус салата курица под кайфом
На кухне всегда есть место экспериментам. Удачное сочетание продуктов гарантирует яркие и незабываемые ощущения.
Ингредиенты:

копченая курица – 200 г

помидор – 2 шт.

лук – 1 шт.

сухарики – 1 пачка

мак – 1 пачка

грецкие орехи – 100 г

майонез.

Приготовление:
Подготовить продукты для салата: курицу и помидоры нарезать кубиками, лук и орехи порубить ножом, сухарики размять.
Салат укладывать слоями: курица, лук, помидоры, майонез, сухарики, грецкие орехи, майонез. Сверху посыпать маком.

Если помидоры не плотные, рекомендуем нарезать их заранее, немного подсолить и выложить в сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Праздничный салат курица под кайфом
От этого салата в восторге будут абсолютно все. Салат получается сытным, с пикантным и креативным вкусом. Удивите своих гостей!
Ингредиенты:

курица копченая — 400 г

лук — 2 шт.

морковь -2 шт.

сухарики — 1 пачка

шампиньоны консервированные — 400 г

мак — 3 ст. л.

масло для жарки

майонез.

Приготовление:
Обжарить измельченный лук и натертую на терке морковь. Шампиньоны и курочку нарезать кубиками.
Выложить все продукты в миску, заправить майонезом и перемешать.
Перед подачей на стол сверху выложить сухарики и посыпать маком.
Оригинальный салат курочка под кайфом
Казалось бы, куда еще оригинальней? Но наши кулинары никогда не перестают творить. Попробуйте и вы приготовить этот неимоверно вкусный салатик.
Ингредиенты:

филе куриное — 300 г

помидоры черри – 300 г

яйца – 3 шт.

молоко

мука

чеснок — 5 зубчиков

кунжут

мак

зерновая горчица

масло растительное

перец черный

укроп

майонез.

Приготовление:
Филе нарезать соломкой и обжарить с добавлением специй.
Яйца взбить с добавлением соли, молока и муки. Испечь блинчики, остудить и нарезать соломкой.
Помидоры черри разрезать дольками.
На сухой сковороде обжарить мак и кунжут.
Приготовить соус: в майонез добавить зерновую горчицу, перец черный, измельченный укроп и чеснок.
Выложить в миску мясо, помидоры черри и яичные блинчики. Заправить соусом и перемешать.
Сверху посыпать маком с кунжутом. Украсить помидорчиками.
Удивительный салат курица под кайфом с кедровыми орешками
Как удачно в этом салате сочетаются все продукты. Один вкус оттеняют другой, и получается настоящее наслаждение вкусом. Яркий, насыщенный, непривычно пикантный салат станет открытием для ваших гостей.
Ингредиенты:

копченый окорочок – 1 шт.

помидоры – 3 шт.

сухарики «Кириешки» — 1 пачка

мак – 30 г

кедровые орешки – 50 г

майонез.

Приготовление:
Нарезать кубиками мясо и помидоры. В миску выложить курицу, помидоры и кедровые орешки. Заправить майонезом.
Сверху выложить сухарики и посыпать маком.
Оригинальный салат курица под кайфом
Этот салат всегда съедается до крошки. Необычный и оригинальный вкус салата обеспечивают правильно подобранные продукты. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:

куриный окорочок – 1 шт.

помидоры – 2 шт.

чипсы с солью

мак – 2 пачки

кедровые орешки – 1 пачка

майонез на перепелиных яйцах.

Приготовление:
Нарезать кубиками помидоры. Мясо разобрать на волокна. Чипсы помять.
Салат укладывают слоями, повторяя слои дважды.
Последовательность слоев: мясо, помидоры, чипсы, кедровые орешки и майонез.
Когда уложены все слои, салат щедро засыпать маком, чтобы не было видно майонеза.
Салат курочка под кайфом, как в ресторане
Этот салат ничем не уступает самым дорогим ресторанным блюдам. Попробуйте сами и убедитесь, что это вкусно и до неприличия просто. И самый главный бонус в конце рецепта: секреты от повара ресторана.
Ингредиенты:

копченая куриная грудка – 200 г

помидоры — 2 шт.

опята маринованные – 100 г

мак — 3 ст. л.

сухарики — 1 пачка

майонез.

Приготовление:
Мясо нарезать кубиками. Помидоры разрезать на 4 части и удалить семена. С грибов слить жидкость.
Все продукты смешать и заправить майонезом. Перед подачей на стол добавить в салат часть сухариков и половину мака. Перемешать. Сверху выложить оставшиеся сухарики и посыпать маком. Украсить целенькими опятками.

Секрет от повара ресторана: чтобы вкус салата был таким же, как в ресторане, залейте мак на ночь майонезом. Вас приятно удивит полученный результат. И не забудьте оставить немного сухого мака для оформления.

Оригинальный салат курица под кайфом
Все ингредиенты в этой закуске самые обычные, но есть один новый компонент, который отлично вписывается в салат. А тонкий маковый оттенок дополняет оригинальную картину вкуса.
Ингредиенты:

копченая курица – 400 г

помидоры – 3 шт.

яйцо – 1 шт.

молоко — 3 ст. л.

овсяные хлопья долгой варки — 3 ст. л.

соль

перец

май

майонез.

Приготовление:
В первую очередь приготовим овсяноблин. Для этого овсяные хлопья смолоть блендером, но так, чтобы не было муки, а оставались маленькие кусочки. В миску с овсянкой вбить яйцо и добавить молоко. Поперчить и подсолить. Все перемешать и вылить на холодную сковороду с антипригарным покрытием. Зажарить до хрустящей корочки. Остудить и нарезать соломкой.
Курицу и помидоры порезать кубиками. На блюдо выложить курицу и заправить майонезом. Уложить помидоры и также полить майонезом.
Кусочки овсяноблина выложить сверху и щедро посыпать маком.

Чтобы кусочки овсяноблина остались жесткими, их укладывают непосредственно перед подачей салата на стол.

Диетический салат курица под кайфом
В этом рецепте копченую курочку заменим на отварную со специями. Добавим для остроты и пикантности маринованный лук, вместо жирного майонеза используем легкий и получаем вкусное некалорийное блюдо.
Ингредиенты:

филе куриное – 1 шт.

яйца — 3 шт.

помидоры – 2 шт.

мак – 1 пачка

сухарики – 1 пачка

сыр пармезан – 150 г

виноград – 100 г

майонез легкий

лаврушка

гвоздичка

перец горошком

морская соль.

Приготовление:
Отварить куриное филе со специями. Яйца также отварить.
Нарезать кубиками мясо и помидоры. Сыр и яйца измельчить на терке. Виноградинки разрезать на две половинки.
Сложить продукты все в миску, перемешать и посыпать маком.

Помидоры лучше выбирать среднего размера, не водянистые и плотной консистенции.

Салат курица под кайфом с ржаными сухариками
Этот салат имеет оригинальный вкус, благодаря ржаным сухарикам и конечно же, маку. Недорогой и очень интересный салатик украсит любой стол.
Ингредиенты:

куриная грудка отварная — 1 шт.

яйца вареные — 2 шт.

помидоры — 2 шт.

сухарики ржаные — 1 пачка

мак – 1 пачка

майонез для заправки.

Приготовление:
Мясо, помидоры и яйца нарезать кубиками.
Выкладывать салат слоями: курица, помидоры, яйца. Слои перемазывать майонезом. Сверху выложить ржаные сухарики и посыпать маком.
Необычный салат курица под кайфом
Любите принимать гостей, а еще больше удивлять их? Тогда этот необычный рецепт – для вас!
Ингредиенты:

копченая грудка – 400 г

помидоры – 3 шт.

шампиньоны – 200 г

несладкое овсяное печенье – 150 г

мак

майонез.

Приготовление:
Курицу и помидор нарезать кубиками. Грибы нарезать соломкой и обжарить с добавлением соли. Печенье поломать на кусочки.
Выложить в миску курицу, помидоры, грибы и печенье. Заправить майонезом и перемешать.
Украсить помидорами и посыпать маком.
Невероятно вкусный салат курица под кайфом
В этом салате копченую курочку заменяют на запеченное куриное филе. Меньше калорий еще никому не помешало. А вкус получается не хуже, чем с копченой грудкой.
Ингредиенты:

куриное филе – 1 шт.

специи для курицы

сыр – 100 г

помидоры – 3 шт.

яйца – 3 шт.

сухарики – 1 пачка

мак – 1 пачка

майонез.

Приготовление:
Курицу посыпать специями и запечь в фольге.
Нарезать мясо и помидоры кубиками. Яйца и сыр измельчить на терке.
Выкладывать слоями, перемазывая сеточкой из майонеза.
Последовательность слоев: мясо, сыр, яйца, помидоры, сухарики и мак.
Украсить салат на свой вкус.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Салат с копченой куриной грудкой «Курица под кайфом»
Кулинарния » На Новый год
Распечатать рецепт
Свое шуточное название салат «Курица под кайфом» получил благодаря слою мака, покрывающего закуску. Пробуя это аппетитное блюдо и правда в какой-то степени испытываешь настоящее вкусовое наслаждение (или проще говоря «кайф» 🙂 ).
Основой рецепта служит копченая курочка, которая покрывается помидорами, яйцами и сухариками. Готовить это блюдо можно в одном салатнике, но намного эффектнее будет выглядеть итоговый салат «Курица под кайфом», если выкладывать компоненты сразу на порционные тарелки с помощью формовочного кольца.
Ингредиенты:
копченая курица (филе) — 300-350 г;
свежие помидоры — 2 шт.;
яйца — 2 шт.;
хлеб — 3-4 ломтика или 150 г готовых сухариков;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
мак — 2-3 ст. ложки;
майонез, соль, перец — по вкусу.
к содержанию ↑
Салат «Курица под кайфом» рецепт
Как сделать салат с копченой куриной грудкой
[ad#first]
[ad#second]
Курицу нарезаем некрупными кусочками. Трамбуя, распределяем по тарелкам, используя формовочное кольцо или форму-шаблон собственноручного изготовления из картона или фольги. Наносим прослойку майонеза.
Свежие помидоры шинкуем кубиками, укладываем на куриный слой. Слегка посыпаем солью/перцем. На данном этапе обходимся без майонеза.
Заранее отварив, остудив и сняв скорлупу, рубим яйца очень мелко или натираем на крупной терке. Выкладываем на сочные помидоры. Немного солим, смазываем майонезом.
Сухарики можно использовать покупные, либо сделать их самостоятельно как крутоны для салата «Цезарь», то есть нарезать хлеб кубиками, удалив корки, сбрызнуть маслом, перемешать и запечь при температуре 150 градусов около 20-30 минут. Готовые и уже подостывшие сухарики распределяем по салату.
Посыпаем верхушку многослойной закуски маком. Чтобы он лучше закрепился на салате,
предварительно наносим на сухарики тонкую майонезную прослойку.
Аккуратно снимаем формовочное кольцо (или форму-шаблон). В качестве украшения можно дополнить готовое блюдо контрастной зеленью и яркой кислой ягодой (клюквой или красной смородиной).
Салат с копченой куриной грудкой «Курица под кайфом» готов! Подаем это интересное блюдо незамедлительно, пока сухарики не успели размякнуть под майонезной прослойкой. Приятного вам аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Салат «Курица под кайфом» — 10 пошаговых фото в рецепте
Салат «Курица под кайфом» стал давно популярным на праздничных столах. В моё меню этот салатик пришёл ещё 12 лет назад, мы его всегда готовили на корпоратив. А теперь с удовольствием делюсь с Вами рецептом этого блюда.
Для приготовления салата «Курица под кайфом» нам потребуется (на 2 порции):
мак — 2 ст. л.;
соль — по вкусу.
Подготовить продукты для салата. Куриную грудку сварить до готовности, а затем остудить. Яйца сварить вкрутую и остудить. Куриную грудку мелко нарезать или порвать на волокна.
На тарелку поставить кольцо для формирования салата. На дно тарелки выложить куриное мясо, слегка посолить и смазать майонезом. Слегка утрамбовать куриное мясо.
Помидор вымыть. Лучше использовать плотные и не водянистые помидоры, нам нужна только мякоть, без косточек и сока. Нарезать мякоть помидора на мелкие кубики.
Выложить кусочки помидора поверх куриного мяса и слегка утрамбовать.
Яйцо почистить и нарезать мелкими кубиками.
Выложить измельченные яйца поверх помидоров, смазать майонезом и слегка утрамбовать.
Затем выложить слой из ржаных сухариков, слегка утрамбовать. Сухарики можно взять с любым вкусом.
Верх сухариков немного смазать майонезом, а затем щедро посыпать маком.
Снять кольцо для формирования салата и подать блюдо к столу. Этот салат не требует долгой пропитки. Вот такой вкусный и яркий салат под названием «Курица под кайфом» получается.
Приятного аппетита!
Салат «Курица под кайфом» — 3 рецепта с маком
Когда гости слышат название салата «Курица под кайфом», то смеются, но тарелка пустеет в одно мгновение. Шутки шутками, но имя оправдывает себя, поскольку попробовав закуску, испытываешь настоящее удовольствие, а попросту — «кайф». Правда, иной раз его представляют приличнее, «Курицей под маком», что попахивает криминалом. Мне нравится первое – оригинально и никогда не забудется.
Рецепт предельно прост: берете копченую курочку, накрываете её слоями из простых продуктов и вуаля, блюдо готово. Ингредиенты можно варьировать, сочиняя разные вариации блюда. К примеру, сыр заменить на яйца, маринованный лук или картошку. Но копченость и мак присутствуют всегда, причем, маковые зерна выполняют одновременно вкусовую и декоративную роль.
Сделать блюдо можно в салатнике, просто перемешав компоненты. Но будет эффектнее, если вы соорудите салат слоями, на широком блюде, или в небольших порционных бокалах.
Салат «Курица под кайфом» — классический рецепт с маком и сыром (пошагово)
Держите самый простой вариант вкусного блюда, на приготовление которого уйдет совсем немного времени. Сухарики можете сделать заранее, тогда в день праздника вам останется лишь быстро настрогать остальные ингредиенты и красиво выложить слоями. Можно купить уже готовые сухарики Кириешки, но тогда выбирайте без ароматных добавок.
Понадобится:
Копченые окорочка – парочка.
Помидоры – 4 шт.
Сыр – 100 гр.
Мак — 2 ложки.
Батон.
Майонез, перец, подсолнечное масло, соль.
[ok]Внимание! В оригинале рецепта вместо сыра кладутся яйца. Надумаете заменить, берите парочку.[/ok]
Пошаговый фото-рецепт:
Приготовление начните с сухариков. Делайте побольше, пригодятся в другие блюда, к супу, например. Покрошите батон кубиками. Выложите на поднос, сбрызните маслом и отправьте в духовку на 15-20 минут. Температуру делайте не более 150 о С. Когда заготовки зарумянятся, доставайте.
Нарежьте кубиками курицу. Кожицу снимите, она жирная, да и нарезается плохо. Поскольку салат будет слоеным, сложите нарезку в отдельную мисочку. Советую брать именно окорочка, грудка суховата.
Аналогично покрошите помидоры.
Если хотите украсить закуску маками, перед нарезкой срежьте с томатов крышечку. В перевернутом виде она будет напоминать цветок.
Потрите сыр (или яйца) на терке с мелкими ячейками.
Собрать салат несложно: на широком блюде разложите нижний слой из куриного мяса. Щедро покройте майонезом. В последнее время, чтобы мясо лучше пропиталось, я сначала перемешиваю курицу с соусом, а затем выкладываю слоем.
Поверх курицы уложите помидорную нарезку. Нарисуйте майонезную сетку, но не слишком много.
Дальше сделайте сырный слой, здесь майонез не нужен.
Разбросайте поверх сухарики. Здесь учитывайте время до подачи на стол. Если подаете не сразу, сухари не кладите, посыпьте непосредственно перед подачей, поскольку они размякнут.
На сухарях нарисуйте красивую сеточку в разных направлениях.
Щедро посыпьте верх маком. Украшение закуски можно дополнить красными ягодками клюквы или смородины. Любите зелень – разбросайте по периметру. И ловите кайф!
Салат хорош тем, что позволяет немного покреативить, заменив некоторые ингредиенты. К примеру, вместо помидоров кладутся ананасы. А это уже совершенно иной кайф! Или Кириешки заменяются солеными чипсами. Чувствуете разницу?
«Курица под маком» – рецепт с кедровыми орешками
Понадобится:
Копченое куриное мясо – 500 гр.
Помидоры – 3 шт.
Сыр – 100 гр.
Сухарики.
Мак.
Кедровые орешки.
Майонез.
Как сделать:
Сыр крупно потрите, остальные продукты нарежьте кубиками.
Соедините нарезку в салатнике, добавьте орешки, залейте майонезом.
Перемешайте блюдо, посыпьте маком.
Видео-рецепт салата «Курица под кайфом» с маринованным луком
Люблю закуски с остреньким маринованным луком, они всегда сметаются со стола первыми. Автор подробно рассказывает все моменты приготовления, смотрите и повторяйте за ней. Веселых вам праздников и приятных гостей!

салат наркоша с маком и копченой курицей
Салат»Курица под кайфом» — рецепты с маком и копченой курицей
Когда гости слышат название салата «Курица под кайфом», то смеются, но тарелка пустеет в одно мгновение. Шутки шутками, но имя оправдывает себя, поскольку попробовав закуску, испытываешь настоящее удовольствие, а попросту — «кайф». Правда, иной раз его представляют приличнее, «Курицей под маком», что попахивает криминалом. Мне нравится первое – оригинально и никогда не забудется.
Рецепт предельно прост: берете копченую курочку, накрываете её слоями из простых продуктов и вуаля, блюдо готово. Ингредиенты можно варьировать, сочиняя разные вариации блюда. К примеру, сыр заменить на яйца, маринованный лук или картошку. Но копченость и мак присутствуют всегда, причем, маковые зерна выполняют одновременно вкусовую и декоративную роль.
Сделать блюдо можно в салатнике, просто перемешав компоненты. Но будет эффектнее, если вы соорудите салат слоями, на широком блюде, или в небольших порционных бокалах.
Салат «Курица под кайфом» — классический рецепт с маком и сыром (пошагово)
Держите самый простой вариант вкусного блюда, на приготовление которого уйдет совсем немного времени. Сухарики можете сделать заранее, тогда в день праздника вам останется лишь быстро настрогать остальные ингредиенты и красиво выложить слоями. Можно купить уже готовые сухарики Кириешки, но тогда выбирайте без ароматных добавок.
Копченые окорочка – парочка.
Помидоры – 4 шт.
Сыр – 100 гр.
Мак — 2 ложки.
Батон.
Майонез, перец, подсолнечное масло, соль.
[ok]Внимание! В оригинале рецепта вместо сыра кладутся яйца. Надумаете заменить, берите парочку.[/ok]
Приготовление начните с сухариков. Делайте побольше, пригодятся в другие блюда, к супу, например. Покрошите батон кубиками. Выложите на поднос, сбрызните маслом и отправьте в духовку на 15-20 минут. Температуру делайте не более 150 о С. Когда заготовки зарумянятся, доставайте.
Нарежьте кубиками курицу. Кожицу снимите, она жирная, да и нарезается плохо. Поскольку салат будет слоеным, сложите нарезку в отдельную мисочку. Советую брать именно окорочка, грудка суховата.
Аналогично покрошите помидоры.
Если хотите украсить закуску маками, перед нарезкой срежьте с томатов крышечку. В перевернутом виде она будет напоминать цветок.
Потрите сыр (или яйца) на терке с мелкими ячейками.
Собрать салат несложно: на широком блюде разложите нижний слой из куриного мяса. Щедро покройте майонезом. В последнее время, чтобы мясо лучше пропиталось, я сначала перемешиваю курицу с соусом, а затем выкладываю слоем.
Поверх курицы уложите помидорную нарезку. Нарисуйте майонезную сетку, но не слишком много.
Дальше сделайте сырный слой, здесь майонез не нужен.
Разбросайте поверх сухарики. Здесь учитывайте время до подачи на стол. Если подаете не сразу, сухари не кладите, посыпьте непосредственно перед подачей, поскольку они размякнут.
На сухарях нарисуйте красивую сеточку в разных направлениях.
Щедро посыпьте верх маком. Украшение закуски можно дополнить красными ягодками клюквы или смородины. Любите зелень – разбросайте по периметру. И ловите кайф!
Салат хорош тем, что позволяет немного покреативить, заменив некоторые ингредиенты. К примеру, вместо помидоров кладутся ананасы. А это уже совершенно иной кайф! Или Кириешки заменяются солеными чипсами. Чувствуете разницу?
«Курица под маком» – рецепт с кедровыми орешками
Копченое куриное мясо – 500 гр.
Помидоры – 3 шт.
Сыр – 100 гр.
Сухарики.
Мак.
Кедровые орешки.
Майонез.
Сыр крупно потрите, остальные продукты нарежьте кубиками.
Соедините нарезку в салатнике, добавьте орешки, залейте майонезом.
Перемешайте блюдо, посыпьте маком.
Видео-рецепт салата «Курица под кайфом» с маринованным луком
Люблю закуски с остреньким маринованным луком, они всегда сметаются со стола первыми. Автор подробно рассказывает все моменты приготовления, смотрите и повторяйте за ней. Веселых вам праздников и приятных гостей!
Салат «Курица под кайфом». Пошаговый рецепт с фото
Подготовка
10 Минут
Время готовки
30 Минут
https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2017/02/16_salat-kurica-pod-kayfom-300×300.jpg
Салат «Курица под кайфом» понравится всем, кто любит салаты с курицей и сухариками. Пару недель назад натолкнулась на этот салат, который поразил меня сначала своим названием, а потом и внешним видом.
Думаю, вы тоже обратили внимание на оригинальное и смешное название салата. Свое название салат «Курица под кайфом» получил из-за наличия в нем куриного филе и мака. Не знаю, как курица, но все, кто его попробует, будут точно блаженствовать. Твердый сыр, куриное филе, помидоры и яйца — ингредиенты, которые просто идеально сочетаются в салатах, делая их вкусными, нежным и сочными.
Основным отличием салата «Курица под кайфом» от других куриных салатов является его внешний вид. Салат готовится в виде башенки, украшается сухариками, маком и свежей зеленью.
Сухарики для салата можно приготовить дома или воспользоваться уже готовыми магазинными. Кроме того в разных рецептах салата можно встретить куриную грудку в вареном и копченом виде. Конечно же, салат «Курица под кайфом» с копченой куриной грудкой получается более пикантным на вкус, но так как такое мясо даже в супермаркетах не всегда можно найти, то смело используйте в салате вареное куриное филе или окорочок.
Если заранее позаботиться о том, чтобы отварить яйца и курицу, то на приготовления у вас уйдет не более 30 минут времени. А теперь давайте посмотрим, как готовится салат «Курица под кайфом» — пошаговый рецепт.
Ингредиенты на две порции:
Батон или белый хлеб — 4 кусочка,
Куриная грудка — 200 гр.,
Яйца — 2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Помидоры — 2 шт.,
Мак — 10 гр.,
Твердый сыр — 100 гр.,
Укроп или петрушка для украшения,
Соль — по вкусу,
Майонез
Салат «Курица под кайфом» — рецепт
Приготовив все необходимые ингредиенты, можно приступить к приготовлению салата «Курица под кайфом». Батон (белый хлеб) нарежьте кубиками.
Кусочки батона выложите на сухую горячую сковороду, подсушите до золотистой окраски. Сухарики можно приготовить и в духовки. Для этого кусочки батона выкладывают на противне, застеленном пергаментом. Сбрызгивают их оливковым (подсолнечным) маслом и запекают в течении 15 минут при температуре духовки 150С.
Натрите на мелкой терке твердый сыр.
Помойте помидор и нарежьте его кубиками.
Мелкими кубиками нарежьте яйца.
Вареное куриное филе нарежьте не слишком мелкими кусочками.
Измельчите лук мелкими кубиками.
Теперь, когда все ингредиенты для салата «Курица под кайфом» приготовлены, можно приступить к его сборке. На плоскую тарелку поставьте кольцо для формирования салатов. Если нет специального кольца, то не стоит переживать, ведь его всегда можно сделать своими руками из пластиковой бутылки. Кстати, из разных по объему бутылок можно сделать кольца разного диаметра. Стандартный размер кольца для формирования салатов получится из пол-литровой бутылки. Ножницами отрежьте у бутылки кольцо высотой в 6-7 см.
Выложите первым слоем курицу (филе).
Положите на него лук. Смажьте майонезом.
Далее выложите яйца, утрамбовывая их ложкой.
Смажьте майонезом и этот слой салата «Курица под кайфом».
На яйца выложите помидоры. Полейте их тоже слегка майонезом.
Посыпьте тертым сыром.
Салат «Курица под кайфом» практически готов. Выложите сверху на салат сухарики.
Посыпьте его маком и украсьте зеленью. Салат «Курица под кайфом» с маком подается сразу к столу после приготовления, пока сухарики не отсырели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата «Курица под кайфом» вам понравился. Рекомендую приготовить также и салат «Муравейник».
Слоеный салат с копченой курицей и маком
Для рецепта салата вам потребуется:
куриный окорок (копченый) — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
яйцо — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сыр (твердый) — 100г
мак — 1 ст.л.
майонез — по вкусу
хлеб
соль — по вкусу.
Рецепт приготовления салата:
Хлеб разрезать на кубики и подсушить в духовке. Получившиеся сухари пересыпать на тарелку и остудить. Помидоры порезать кубиками.
Луковицу измельчить. Куриный окорок очистить от кожуры, срезать мякоть, кость выбросить, а мякоть мелко порезать.
Вкрутую сварить яйца (10 минут после закипания будет достаточно). Воспользовавшись крупной теркой, натереть остывшие вареные яйца.
Точно так же натереть сыр.
На дно салатника выложить копченый куриный окорок, поверх него разложить измельченный лук и полить майонезом.
Затем выложить тертые яйца и снова сдобрить майонезом.
Разложить помидоры, посолить по вкусу и точно так же как в предыдущих слоях сделать майонезную сеточку.
Посыпать сыром. Распределить майонез.
Последним слоем положить сухари, приправить майонезом
и посыпать маком. Готовый слоеный салат с копченой курицей и маком сразу подать к столу, пока сухарики остаются хрустящими. Приятного аппетита!
Слоеный салат с копченой курицей и маком

средний балл: 4.67
голосов: 6
Салат «Курица под кайфом»
p, blockquote 1,0,1,0,0 —>
Основой рецепта служит копченая курочка, которая покрывается помидорами, яйцами и сухариками. Готовить это блюдо можно в одном салатнике, но намного эффектнее будет выглядеть итоговый салат «Курица под кайфом», если выкладывать компоненты сразу на порционные тарелки с помощью формовочного кольца.
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Ингредиенты:
p, blockquote 3,1,0,0,0 —>
копченая курица (филе) — 300-350 г;
свежие помидоры — 2 шт.;
яйца — 2 шт.;
хлеб — 3-4 ломтика или 150 г готовых сухариков;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
мак — 2-3 ст. ложки;
майонез, соль, перец — по вкусу.
к содержанию ↑
Салат «Курица под кайфом» рецепт
Как сделать салат с копченой куриной грудкой
p, blockquote 4,0,0,1,0 —>
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
Курицу нарезаем некрупными кусочками. Трамбуя, распределяем по тарелкам, используя формовочное кольцо или форму-шаблон собственноручного изготовления из картона или фольги. Наносим прослойку майонеза.
Свежие помидоры шинкуем кубиками, укладываем на куриный слой. Слегка посыпаем солью/перцем. На данном этапе обходимся без майонеза.
Заранее отварив, остудив и сняв скорлупу, рубим яйца очень мелко или натираем на крупной терке. Выкладываем на сочные помидоры. Немного солим, смазываем майонезом.
Сухарики можно использовать покупные, либо сделать их самостоятельно как крутоны для салата «Цезарь», то есть нарезать хлеб кубиками, удалив корки, сбрызнуть маслом, перемешать и запечь при температуре 150 градусов около 20-30 минут. Готовые и уже подостывшие сухарики распределяем по салату.
Посыпаем верхушку многослойной закуски маком. Чтобы он лучше закрепился на салате,
предварительно наносим на сухарики тонкую майонезную прослойку.
Аккуратно снимаем формовочное кольцо (или форму-шаблон). В качестве украшения можно дополнить готовое блюдо контрастной зеленью и яркой кислой ягодой (клюквой или красной смородиной).
p, blockquote 6,0,0,0,1 —>
Салат с копченой куриной грудкой «Курица под кайфом» готов! Подаем это интересное блюдо незамедлительно, пока сухарики не успели размякнуть под майонезной прослойкой. Приятного вам аппетита!
Салат «Курица под кайфом» с маком: рецепт с фото пошагово
Рецепт понравится тем, кто любит слоеные салаты с майонезом и сухариками. В принципе, состав этого блюда с интригующим названием совсем прост. Это самый обычный салат с отварной курицей, помидорами, сыром и яйцами, покрытый сеточкой из майонеза, который является частым гостем на нашем столе. Однако вся фишка заключается в подаче.
Подают салат «Курица под кайфом» в форме башенки, а сверху присыпают обычным сухим маком. На первый взгляд, немного странно, но что-то есть в этом, пробуя, по-настоящему получаешь кайф. Все ингредиенты в салате между собой отлично гармонируют, по вкусу сам он очень нежный и сочный, а верхний слой из подсушенных сухариков и мака придает хрусткость и делает это блюдо более насыщенным, интересным.
Отварную курицу можно заменить на копченую, тогда салат будет еще более пикантным и ароматным. По возможности используйте майонез домашнего приготовления. Сухарики подойдут как из белого хлеба, так и из черного, или покупные.
Собирать салат удобней всего в кулинарном кольце, но если постараться аккуратно выложить слои башенкой, то можно и не использовать его.
Ингредиенты
на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон
Шаг 1 из 11

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2 из 11

Белый хлеб нарежьте на небольшие кубики. Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте. Далее выложите в нее подготовленные кусочки хлеба и обжарьте, а вернее подсушите их, не забывая при этом постоянно помешивать, до легкого золотистого цвета.
Можно подсушить и в духовке, выложив подготовленные кусочки на противень, сбрызнув немного растительным маслом. В печи процесс их приготовления будет немного длительнее и сами сухарики получатся более калорийными за счет масла. Поэтому способ на сковороде считаю более удачным.
Шаг 3 из 11

Куриное филе промойте, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте нагрев и варите 20-30 минут в зависимости от размера мяса.
За 5-7 минут до окончания приготовления посолите бульон, добавьте 1 лавровый лист и пару горошин душистого перца. Достаньте готовое куриное филе на тарелку, остудите его и нарежьте на небольшой кубик.
Шаг 4 из 11

Репчатый лук нарежьте на мелкий кубик, а помидоры – аналогично, но не так мелко. По желанию лук можно замариновать в лимонном соке или кипятке, чтобы убрать его горечь, но мне в этом салате он нравится именно сырой.
Шаг 5 из 11

Яйца отварите вкрутую, очистите и натрите на средней терке. Сыр натрите так же.
Шаг 6 из 11

На блюдо установите кулинарное кольцо размером 16 см в диаметре. Первым слоем выложите курицу и лук. Майонез для удобства поместите в пакет, отрежьте кончик и покройте основу салата майонезной сеточкой.
Шаг 7 из 11

Следующим слоем выложите натертые яйца, слегка утрамбуйте и покройте майонезом.
Шаг 8 из 11

Поверх выложите кубики помидоров, снова немного утрамбуйте салат и покройте сеточкой из майонеза.
Шаг 9 из 11

Затем — натертый сыр и майонез.
Шаг 10 из 11

Последним слоем выложите сухарики и сверху присыпьте маком. Уберите салат в холодильник на 1-2 часа пропитаться.
Шаг 11 из 11

Спустя время достаньте его и аккуратно снимите кольцо. После этого сразу подавайте салат «Курица под кайфом» к столу.
Приятного аппетита!
Куриный салат с клюквенным орехом и пеканом в соусе из маковых семечек
Куриный салат с клюквенным орехом и пеканом в соусе из маковых семечек — это простой рецепт, который понравится всей семье! Это отличный гарнир или легкий ужин. Этот салат делает замечательную еду для праздничного меню, особенно День Благодарения или Рождество.

Клюквенный салат с пеканом и курицей с маком — один из лучших куриных салатов, которые вы когда-либо пробовали! Самодельный, легкий в приготовлении соус из маковых семечек делает этот салат совершенно особенным.Подарите себе и своей семье удовольствие — прокрутите вниз до рецепта и приготовьте этот салат!

Отличный рецепт остатков
Мало того, что этот салат великолепен с курицей, он также отлично подойдет к остаткам мяса индейки, так как наступает День Благодарения!
Ингредиенты для салата
В салате всего 4 простых ингредиента: вареная курица, сушеная клюква, нарезанные орехи пекан и нарезанный зеленый лук.

Простая домашняя заправка
Что делает этот салат по-настоящему особенным, так это домашняя заправка, приготовленная из майонеза, сметаны, нотки дижонской горчицы, меда и мака! Это вкусно!

Клюквенный салат с пеканом и курицей с маковой заправкой
Клюквенный салат с пеканом и курицей с маком и заправкой — это прекрасный рецепт для курортного сезона, особенно на День Благодарения или Рождество.Это отличный гарнир или легкий ужин.
Курс: салат
Кухня: американская
Количество порций: 6 порций
Калории: 437 ккал
Автор: Юлия
Ингредиенты
Приправа
1/2 стакана майонеза
1/4 чашки сметаны
2 столовых ложки меда смягченного
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка мака
соли по вкусу
салат
4 чашки куриной грудки, приготовленные, нарезанные (около 2 куриных грудок)
1 чашка пекана, нарезанные
1/2 стакана сушеной клюквы
4 зеленых нарезанных лука
Инструкции
В средней миске смешайте все ингредиенты для заправки.Взбейте, пока хорошо не смешано. Добавить соль по вкусу.
В большой миске смешайте все ингредиенты салата. Добавьте заправку для салата и перемешайте. Добавить соль по вкусу.
Пищевая ценность
Клюквенный салат из пекана с курицей и маковой заправкой
Количество в порции
Калории 437 Калорий из жира 279
% Суточная ценность *
Жиры 9953 Жиры
Насыщенные жиры 4г 25%
Холестерин 76мг 25%
Натрий 272мг 12%
Калий 484мг 14%
17952 Углеводы Углеводы Клетчатка 2 г 8%
Сахар 13 г 14%
Белок 23 г 46%
Витамин А 190 МЕ 4%
Витамин С 2.9 мг 4%
кальций 54 мг 5%
железо 1,2 мг 7%
* Процент суточных значений основан на диете 2000 калорий.
Copycat Panera Клубничный салат с маком
от Джессика от 6 июня 2018 41
Вот загляни в мой обеденный мир.

Потому что я не могу перестать есть этот клубничный салат с маком! Я имею в виду, я ем это каждый день. Это умереть за. Вкусные. Так свежо. Удовлетворительно, но не тяжело. Основной аромат бомбы. И это также своего рода салат из курицы с маком из клубники и макароны. Секреты!

Мы выработали привычку раз в неделю ходить (или приносить домой) в Панеру, потому что в данный момент Макс одержим рогаликами.Мол, они, наверное, его любимая еда сейчас, и для тех из вас, у кого есть дети, если есть любимая еда, которая не состоит из макарон с сыром или хот-доги … мы ВСЕ над этим.

Я не ел в Панере в течение ЛЕТ. Я имею в виду, может быть, десять лет? После колледжа я сгорел на этом и не очень интересовался вариантами. Я не люблю мясные деликатесы или холодные бутерброды, и долгое время салаты были грустными. Просто не мог этого сделать!
Но потом Эдди начал иногда брать там обед и упоминал об этом.И как только Эмилия родилась, я думаю, что именно тогда мы начали получать ее раз в неделю или раз в два года.
И хотя мне бы хотелось каждый раз получать огромную хлебную тарелку супа, она очень тяжелая и не очень способствует жаркой летней погоде.
Зайти в этот чертов клубничный салат с маком. Это так хорошо. Иногда я получаю клубничный салат с маком сам по себе. Иногда я получаю клубничный салат с маком и курицей. Даже лучше.
Никогда еще не было более летней еды, чем эта.
Вот пример того, как вы делаете этот клубничный салат с маком в видео!

Теперь скажу! Это сладко Это действительно очень сладкий салат. Я практически чувствую, что ем десерт. В нем есть клубника, черника, апельсины и ананас. Плюс довольно сладкая заправка из макового семени, в которую я добавил лайм и апельсин. Если вы тот, кто хочет больше пикантного? Это, вероятно, не для вас.
ОДНАКО. Вкус безумно фантастический, если вы хотите освежающий фруктовый салат на лето.
Бальзамическая курица отлично обжаривается и имеет вкус рая. Это добавляет лучший пикантный укус, и я обычно даже не забочусь о курице. Вы можете легко добавить креветок или лосося тоже. Здесь миллион вариантов для вас скучающих миллениалов вроде меня.

Я мог бы есть миску за миской за миской этого салата, и вы можете поспорить, что я буду есть до конца сезона.
В прошлые выходные мы собирали клубнику, и обилие свежей, дико сладкой клубники делает меня таким счастливым.И поверьте или сейчас, больше, чем сапожник, этот салат — мой любимый способ употребления красных драгоценных камней.
Я даже не знаю меня!

Выход: 4
1 фунт безкостных куриных грудок без кожи
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока фарш
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
8 стаканов разорванного сливочного масла 8503
1 1/2 стакана нарезанной клубники
1 стакана нарезанного ананаса
3/4 стакана черники
3/4 стакана мандаринов
1/4 стакана нарезанных жареных ягодок
цитрусовых заправка из макового семени
3 столовые ложки уксуса для шампанского
1 столовая ложка апельсинового сока
1/2 сока лайма
1/4 стакана меда
1 нарезанный кубиками лук-шалот
1 зубчик чеснока фарш
1/2 чайной ложки молотой горчицы
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1/2 стакана оливкового или виноградного масла
1 1/2 столовой ложки мака семена
Положите курицу в форму для выпечки или в закрывающийся пакет.В маленькой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, соль и перец. Вылейте это по цыпленку и бросьте, чтобы покрыть. Мариновать не менее 30 минут или даже всю ночь.
Разогрейте гриль до средней температуры. Гриль курица на 5-6 минут с каждой стороны. Оставьте на несколько минут, а затем нарежьте тонко.
В большой миске взбить сливочное масло с щепоткой соли и перца. Добавить в клубнику, ананас, чернику и апельсины.Бросай хорошо. Добавить курицу и кешью сверху и сбрызнуть соусом.
цитрусовая маковая заправка
Смешайте уксус, апельсиновый сок, сок лайма, мед, лук-шалот, чеснок, горчичный порошок, соль и перец в кухонном комбайне и смешайте до смешивания. При включенном процессоре влейте оливковое масло, пока повязка не станет эмульгированной и не соберется. Смешайте мак с ложкой и подавайте. Это остается в холодильнике в течение нескольких дней!

Пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, сделайте это на обед.K спасибо, пока!
Кастрюля с маком и курицей — острая южная кухня
Делится заботой!
Кастрюля с маком и курицей — это классическая запеканка, которая чудесно кремовая с масляной начинкой из крекера. Так просто сделать для еды на неделю!

Эта кремовая куриная запеканка с маком, увенчанная сырным крекерным топом Ritz, — лучшая еда для комфорта. Кто не любит сливочный топ Ritz? Особенно, когда в него добавляют сыр.Это лучшая часть.
Кастрюля с маком и курицей — это классическое южное блюдо, рецепт которого вы найдете практически в каждой кулинарной книге общины или церкви. И как ни странно, вы найдете небольшие различия между рецептами. Или, может быть, это не странно, потому что зачем возиться с чем-то таким вкусным, как куриная запеканка с маком?

Как приготовить куриную запеканку из маковых семечек:
Цыпленок, нарезанный ломтиками или нарезанный кубиками (я пользуюсь курицей-гриль), смешать со сливками куриного сгущенного супа и сметаной, посыпать маком и начинкой из крекера Ritz.Я также хотел бы добавить немного соли из сельдерея и немного сыра чеддер. Эта кастрюля занимает всего несколько минут, чтобы смешаться, а затем ей нужно чуть более 30 минут в духовке.
Это очень простая и удобная еда, которая понравится всей семье. И убедитесь, что у вас есть чур остатки. Он очень хорошо разогревается.
Этот рецепт очень хорошо замерзает. Вы можете удвоить это и испечь один сейчас и заморозить один на потом. Это идеальная запеканка, которую можно подарить другу, у которого только что родился ребенок, или соседу, который переживает трудный период.Просто соедините его с зеленым салатом или рисом и зеленой фасолью для полной еды.

Подробнее Куриные запеканки:

Куриная запеканка с маком
Блюда: запеканка
Кухня: южная
Ключевое слово: запеканка из курицы
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления:
Время:
Общее время: 50 минут
Количество порций: 6
Калории: 376kcal
Чистая пища для комфорта.Сливочная куриная запеканка с сырной смесью крекеров Ritz.
Распечатать рецепт
4 чашки нарезанной вареной курицы
1 (10 3/4 унция) банка сливок куриного сгущенного супа
1 (8 унция) контейнер сметаны
1 столовая ложка семян мака
1/4 чайной ложки соль сельдерея
1/4 чайной ложки черного перца
1 чашка тертого сыра чеддер
1 рукав крекеров Ritz (около 32), измельченных
4 столовых ложки масла, растопленных
1/4 чайной ложки паприки
Разогреть духовку до 350 градусов и слегка покройте 2-квартовую форму для выпечки маслом.
В большой миске смешать курицу, сливки куриного супа, сметану, мак, соль сельдерея, черный перец, 1/2 чеддера, 1/2 крекера Ritz.
ложка смеси в готовую форму для выпечки. Посыпать оставшиеся сыр и сухарики сверху. Полить маслом сверху и посыпать паприкой.
Выпекать при температуре 350 градусов 35-40 минут.
Остаток индейки можно использовать вместо курицы.
Калории: 376kcal
Первоначально опубликовано 28 декабря 2013 г.

.
Опубликовано в Салат - 01.07.2019 - alexxlab. Оставить комментарий

Медовое печенье рецепты: рецепты приготовления вкусной домашней выпечки

Печенье с медом, 121 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука ½ стакана

Сливочное масло 100 г

Овсяные хлопья 200 г

Куриное яйцо 2 штуки

Коричневый сахар 4 столовые ложки

Мед 2 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Сода 1 чайная ложка

Сухофрукты по вкусу

Орехи по вкусу

с медом и шоколадом, корицей

Быстрый, вкусный и полезный десерт, на приготовление которого у Вас уйдет всего лишь около 30 минут! Специально для Вас мы составили кондитерский ТОП: от самого простого рецепта печенья с медом — до оригинальных вариаций с использованием шоколада, имбиря и других ингредиентов.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

Печенье на меду: классический рецепт

Ингредиенты:

масло сливочное — 100 г
яйца — 2 шт.
мука — 300 г
мед — 150 г
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 чайная ложка
соль — щепотка

Статьи в тему:

Как приготовить медовый торт в домашних условиях: рецепт классический

Как приготовить домашний хлеб с медом

Как приготовить пахлаву медовую в домашних условиях

Сливочное масло (не менее 80% жирности) нарезать кубиками и растопить на слабом огне. Влить жидкий мед. Если продукт уже закристаллизовался, его можно тоже растопить на водяной бане (при условии, что температура не будет превышать +40 градусов). Перемешать масло с медом до однородности. Добавить яйца, муку, соль и соду с уксусом. Готовую основу завернуть в пищевую пленку и оставить на 1 час “отдыхать”.

Интересный факт: в оригинальной версии рецепта готовится песочное медовое тесто — печенье получается хрустящим и рассыпчатым. Кроме того, существуют некоторые кулинарные вариации: лакомство на основе дрожжевого, слоено-дрожжевого теста, а также теста фило.

Как сформировать печенье? Самый простой вариант — сделать лепешки вручную. Они могут быть более объемными или плоскими — как Вам больше нравится. Второй вариант — раскатать слой теста и, используя специальные формочки, сделать фигурную выпечку.

Противень смазать небольшим количеством растительного масла или застелить пергаментной бумагой. Сверху выложить печенье. Выпекать в духовке при температуре +180 градусов в течение от 5 до 15 минут (в зависимости от толщины теста).

Статья в тему: «Нет» нагреванию или Что можно приготовить из меда?

Печенье из меда с добавками

Превратить классический десерт в оригинальный кулинарный шедевр помогут дополнительные ингредиенты. Выбирайте любой из нижеописанных рецептов и приступайте к приготовлению — результат Вас не разочарует!

Медовое печенье с шоколадом

Ингредиенты:

масло сливочное — 100 г
яйца — 2 шт.
мука — 300 г
мед — 80 г
шоколад черный — 150 г
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 чайная ложка
соль — щепотка

Статьи в тему:

Медово-сливочный торт: рецепт с домашних условиях с фото

Как приготовить медовый торт: рецепт со сгущенкой

100 г шоколада разломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом (не менее 80% жирности). В смесь влить мед. Если он уже потерял жидкую консистенцию, то его тоже можно растопить при температуре до +40 градусов. Сладкую массу остудить, вбить яйца, добавить соль и соду, погашенную уксусом. Используя муку, замесить тесто.

Оставшиеся 50 г шоколада раскрошить на мелкие кусочки — они станут декором для будущего лакомства. Посыпать ими сформированное печенье и выложить на противень (застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом). Выпекать при температуре +180 градусов около 10 минут.

Медовое печенье с изюмом

Ингредиенты:

масло сливочное — 100 г
яйца — 2 шт.
мука — 300 г
мед — 150 г
изюм — 100 г
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 чайная ложка
соль — щепотка

Статья в тему: Домашнее овсяное печенье: рецепт с медом

Изюм промыть под проточной водой, залить кипятком и оставить запариваться на 10-15 минут. Параллельно замесить тесто: сливочное масло нарезать кубиками, смешать с медом и растопить на водяной бане на слабом огне. Когда смесь станет однородной, остудить, добавить яйца, соль, соду с уксусом, а также просушенный изюм. Постепенно вводя муку, замесить тесто.

Сформировать печенья и выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой (как альтернатива — смазанный растительным маслом). Духовку разогреть до +180 градусов. Выпекать около 10 минут.

Печенье медовое с корицей

Ингредиенты:

масло сливочное — 100 г
яйца — 2 шт.
мука — 300 г
мед — 150 г
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 чайная ложка
соль — щепотка
корица — 1 столовая ложка

Статья в тему: Мед и корица: для красоты, стройности и здоровья

Сливочное масло нарезать кубиками и растопить на слабом огне. Влить жидкий мед, вбить яйца, добавить соль, корицу и соду, погашенную уксусом. Замесить плотное тесто, постепенно вводя муку. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Готовую основу можно тонко раскатать или придать им любую объемную форму — это не повлияет на вкус печенья. Противень смазать маслом или накрыть пергаментной бумагой. Сверху выложить лепешки на расстоянии около 2 см друг от друга. Выпекать в духовке при температуре +180 градусов 5-7 минут (для тонких коржиков) или 10-15 минут (для объемных пряников).

Медовое печенье с имбирем

Ингредиенты:

масло сливочное — 100 г
мука — 300 г
мед — 150 г
тертый имбирь — 2 чайных ложки
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 чайная ложка
корица — 2 чайных ложки
мускатный орех — щепотка
кориандр — щепотка
соль — щепотка

Статья в тему: Медовые пряники: как приготовить в домашних условиях?

Рецепт имбирного печенья с медом предполагает использование холодного сливочного масла (не менее 80% жирности). Достать его из холодильника непосредственно перед приготовлением теста и натереть на терке в стружку. Влить жидкий мед. Муку, тертый корень имбиря и специи смешать в одной емкости, после чего с их помощью замесить тесто. Добавить соду, погашенную уксусом. В результате, должна получиться рассыпчатая, но слегка клейкая масса. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить “отдохнуть” на 40-60 минут.

Из основы сформировать шарообразные лепешки. Выложить на противень, застеленный пергаментом, соблюдая дистанцию 2-3 см. Духовку разогреть до +180 градусов. Выпекать в течение 10-15 минут.

Интересный факт: перед тем, как пробовать десерт, рекомендуется дождаться полного остывания. Такое лакомство будет аппетитно хрустящим.

Печенье с орехами и медом

Ингредиенты:

орехи — 300 г
масло сливочное — 100 г
яйца — 2 шт.
мука — 300 г
мед — 150 г
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 чайная ложка
соль — щепотка

Статья в тему: Грецкие орехи и мед: оздоравливаемся со вкусом

Размягченное сливочное масло смешать с медом и довести до однородности на водяной бане. Важно, чтобы в процессе температура не превышала +40 градусов. Снять массу с огня, остудить и вбить яйца. Затем добавить соль, соду с уксусом и муку. Замесить плотное, но не слишком тугое тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить на 1 час в холодильник.

Параллельно очистить орехи и измельчить их в крошку. Лучше всего подойдут грецкие, но также можно использовать миндаль, фундук, кешью и другие. Из готового теста сформировать лепешки и одной стороной обмакнуть их в присыпку. Затем выложить на противень “ореховой стороной” вверх. Выпекать при температуре +180 градусов 10-15 минут.

Медово-лимонное печенье

Ингредиенты:

лимон — 1 шт.
масло сливочное — 100 г
яйца — 2 шт.
мука — 300 г
мед — 150 г
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 чайная ложка
соль — щепотка
корица — щепотка

Статья в тему: Домашние десерты с медом на скорую руку

Сначала приготовить тесто: размягченное сливочное масло смешать с медом до однородности. При необходимости — растопить на водяной бане при температуре до +40 градусов. Добавить яйца, приправы, соду с уксусом. Кожуру вымытого лимона натереть на терке — понадобится 2-3 чайных ложки цедры. Добавить к массе. Замесить тесто, постепенно вводя муку.

Сформировать печенье — оно может быть плоским или объемным. Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой или растительным маслом. Духовку разогреть до +180 градусов. В зависимости от толщины коржей, выпекать десерт от 5 до 15 минут.

Банановое печенье на меду

Ингредиенты:

банан — 1-2 шт.
яйцо — 1 шт.
мука — 250 г
мед — 100 г
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 чайная ложка

Статья в тему: Мед с добавками: оригинальные рецепты

Для приготовления нам понадобится спелый банан — один большой или два поменьше. Растолочь его вилкой или перемолоть в пюре, используя блендер. Влить жидкий (или предварительно растопленный) мед, добавить яйцо и соду с уксусом. Тщательно перемешать смесь. Постепенно вводить муку, пока не получится плотное тесто — не слишком тугое, но и не мягкое.

Основу раскатать с помощью скалки — должен получиться корж толщиной около 0,5-1 см. Используя формочки, сделать печенье. Выложить на его на поверхность противня, застеленного пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при температуре +180 градусов в течение 5-7 минут.

Интересный факт: если убрать из рецепта яйца, банановое печенье можно употреблять даже в Пост.

Постное печенье медовое: рецепт с фото

Ингредиенты:

масло растительное — 100 мл
мука — 250 г
мед — 100 г
сода — 1 чайная ложка
уксус — 1 чайная ложка

Статья в тему: Мед в кулинарии: самые оригинальные рецепты

Готовится такое медовое печенье без яиц и сливочного масла — на смену последнему приходит растительное. Также Вам понадобится жидкий пчелиный нектар. А, если продукт уже “засахарился”, его можно растопить на водяной бане при температуре до +40 градусов.

Мед смешать с растительным маслом. Добавить соду, погашенную уксусом. Постепенно подмешивать муку. В результате, должно получиться эластичное и достаточно мягкое тесто. Раскатать его скалкой до толщины около 5 мм. Сформировать печенье.

Будущее лакомство выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку разогреть до +180 градусов. Выпекать 5-7 минут до румяной корочки.

Интересный факт: сделать вкус более разнообразным помогут приправы. Вы можете использовать корицу, гвоздику, молотый мускатный орех, кориандр, ванилин и другие на свое усмотрение.

Как сделать глазурь для печенья?

При желании, готовый десерт можно покрыть сладкой глазурью — она особенно хорошо гармонирует с имбирным и лимонным печеньем. А для приготовления Вам понадобится всего два продукта.

Ингредиенты:

яйцо — 1 шт.
сахар — 200 г

Разбить яйцо, отделив желток от белка. Последний вылить в отдельную емкость и, постепенно вводя сахар, взбить с помощью миксера до воздушной пены. Готовая глазурь должна быть достаточно густой, чтобы не растекаться по поверхности. С ее помощью можно оформить готовые печенья до начала процесса выпекания.

Интересный факт: чтобы глазурь получилась более однородной, используйте сахарную пудру.

ТОП-5 секретов кондитеров

В чем секрет вкусной выпечки? У кондитеров есть несколько профессиональных “тайных” маневров:

правило №1: правильно выбирать ингредиенты. Жирность сливочного масла должна быть не менее 80%, но не стоит заменять его маргарином. Мед должен быть натуральным и достаточно зрелым, а среди сортов рекомендуется отдавать предпочтение гречишному как наиболее ароматному. Выбирая пшеничную муку, обращайте внимание на продукты с пометкой “Экстра” или “Высший сорт”.
правило №2: необходима подготовка к приготовлению. Все ингредиенты для теста должны быть не только свежими, но и комнатной температуры. Исключение составляет рецепт имбирного печенья, для которого нужна стружка из холодного сливочного масла.
правило №3: однородное тесто для выпечки — залог ее нежности. Чтобы добиться правильной консистенции, нужно обязательно просеивать муку. Что касается меда, он должен быть жидким или растопленным при температуре до +40 градусов. В противном случае, все полезные свойства пчелопродукта будут утрачены.
правило №4: использовать соду. Это обеспечит “подъем” выпечке, сделает ее более воздушной. Следует обязательно “гасить” соду уксусом, в противном случае, десерт может горчить.
правило №5: выпекание — самый ответственный этап приготовления. Противень должен быть смазан небольшим количеством растительного масла или застелен пергаментом. Выкладывая печенье, выдерживайте расстояние между ними около 2-3 см. Не следует держать выпечку в духовке строго “по рецепту” — ориентируйтесь по затвердевшей румяной корочке.

Статья в тему: Должен ли мед кристаллизоваться?

Также обратите внимание на то, что вышеописанные рецепты не являются строгой инструкцией к выполнению. Вы можете импровизировать на свой вкус: использовать кондитерские приправы, добавлять больше или меньше меда, а также комбинировать различные продукты.

Источник

Википедия: Печенье, Мед

Видео «Печенье за 7 минут на каждый день»

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]
Мягкое медовое печенье – простой рецепт
Добрый день, дорогие читатели и гости моего блога! Сегодня хочу поделиться с вами довольно простым, но очень вкусным рецептом печенья. И не простого, а с мёдом. То есть у нас получится оно медовым. Всегда приятно попить чаю с какой-нибудь вкусняшкой, да ещё и приготовленной собственными руками в домашних условиях.
Мы уже с вами пекли ванильное печенье, делали вафельные трубочки, торт наполеон. И даже был чизкейк, который не нужно печь. И ещё много всяких десертов к чаепитию. Но нам все мало. Каждый раз хочется чего-нибудь новенького и вкусного. А самое главное, чтобы для этого всего требовалось минимум затрат как в денежном эквиваленте, так и в физическом.
Как раз сегодня и решил сделать очень простое печенье, которое можно просто погрызть в сухомятку или съесть, запивая молоком. Такое всегда можно съесть на завтрак, как взрослому, так и ребенку. А раз оно получается невероятно вкусным, то соответственно готовить его нужно сразу много!
Но хочу огорчить аллергиков. Если у вас есть аллергия на мед, то лучше вам вовсе не добавлять этот ингредиент в печенье. Но и отказываться вовсе от этого десерта не стоит. Ведь всегда можно добавить сгущенку или больше сахара.
Наверняка вы знаете, что печенье, которое вы печете сами, намного вкуснее магазинного. Поэтому не ленитесь, а сделайте его сами. К тому же это довольно дешево. Итак, приступим!
Медовое печенье по простому рецепту
Это лакомство довольно простое, и для его приготовления нам понадобятся продукты, которые есть в каждом доме. Наверняка вы уже догадались, что это мука, мед, сахар. А раз вы такие догадливые, то и я не буду ходить вокруг, да около. И просто вам все подробно расскажу.
Нам понадобится:
Мука – 220 гр.;
Сахар – 100 гр. и 50 гр.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Сода – 1 ч. л.;
Масло сливочное – 100 гр.;
Мёд – 100 гр.
Заранее достаем сливочное масло из холодильника. Нам необходимо, чтобы оно стало мягким и комнатной температуры. Так с ним работать будет легче и результат получим такой, который нам нужен.
Затем в глубокой миске вместе смешиваем все сыпучие продукты. Это мука, которую просеиваем через сито, сахар, сода и разрыхлитель.
Обязательно просеивайте муку. Так вы не только избавитесь от мусора и комочков, а также напитаете её кислородом. Таким образом наши изделия будут более пышными и воздушными.
Следом добавляем сливочное масло, которое стало мягким. Все хорошенько перемешиваем и растираем. У нас должна получиться крошка. Так обычно замешивают песочное тесто для печенья. Но не бойтесь, скоро оно станет таким, из которого мы будем лепить наши изделия.
Самое время влить мед. Лучше, если он будет жидким. Хотя можно использовать любой.
Замешиваем теперь мягкое и ароматное тесто. У нас получился вот такой блестящий комок, который скоро превратиться во вкусный десерт.
Теперь осталось самое простое и лёгкое, так как самый сложный и тяжелый этап позади.
Мягкое медовое печенье на скорую руку
В тарелку насыпаем немного сахара. В нём мы будем обваливать наши заготовки.
Теперь тесто делим на небольшие кусочки и скатываем их в колобки. Желательно, чтобы они были одинакового размера. Знаю это сделать не просто, но у вас все получится. При этом не старайтесь их желать очень большими или наоборот маленькими.
Если у вас есть какие-нибудь формы, то вы вполне можете из каждого колобка формой вырезать какую-нибудь фигурку.
Каждый шарик обваливаем в сахаре.
Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Если нет и того, и другого, то тогда смажьте его небольшим количеством растительного масла. Сверху укладывайте наши заготовки.
Отправляем это все в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов, на 10 – 15 минут. Готовность вы сможете определить по румяному цвету печенья. Кстати, оно стало плоским, а не шарообразным, как самое настоящее магазинное!
Аккуратно перекладываем его в какую-нибудь чашечку и даем немного остыть. А затем непременно зовем своих домочадцев к столу, выпить вкусного чая с ароматным печеньем!
Видео о том, как приготовить медовое печенье с корицей
Хочу, чтобы вы посмотрели рецепт, который я нашел в интернете. Здесь автор показывает, как приготовить вкусное медовое печенье с корицей. А также вы увидите, что оно может быть не просто круглым, а ещё какой-нибудь веселой формы. Также можно украсить его шоколадом, кондитерской крошкой или сахарной пудрой. Это уже делается на ваш вкус.
Надеюсь сегодняшний рецепт вам придется по душе и вы будете его печь довольно часто. Своим способом вы всегда можете поделиться в комментариях ниже, мы непременно его попробуем. А также делитесь рецептом с вашими друзьями в социальных сетях. А мы с вами прощаемся, до встречи!
Медовое печенье: рецепты приготовления
Медовое печенье – необычайное лакомство, которое каждый способен приготовить в домашних условиях без особых затрат. Весь процесс отнимает мало времени. Главное – правильно замесить песочное тесто. Давайте рассмотрим несколько рецептов этого популярного десерта.
Начнем с маленьких хитростей
Прежде чем приступить к рассмотрению рецепта медового печенья, фото которого представлено выше, приведем несколько рекомендаций:
Тесто для такой выпечки можно приготовить с запасом и заморозить. После оттаивания заготовки отлично поднимаются в процессе выпекания. Если у вас много дел и не всегда есть время баловать своих домочадцев лакомствами, можете замесить тесто с запасом. Замораживать его можно и брусками, и шариками. Самое главное – обернуть пергаментом, пленкой или фольгой.
В процессе нагревания смесь масла и меда можно сдобрить любимой пряностью. В случае с печеньем уместнее использовать корицу, имбирь или же лакрицу. Но ни в коем случае не смешивайте их. И конечно же, не добавляйте слишком много, так как доминировать должен вкус меда.
Не стоит подавать медовое печенье со сладкими напитками. Такая выпечка прекрасно сочетается с морсами, нежирными кисломолочными продуктами, с чаем, но без сахара, а также с молоком.
Готовое лакомство обладает приятным золотистым оттенком. В дополнительном декорировании печенье не нуждается. К тому же маковая крошка и стружка кокоса на нем не задержатся, а сахарная пудра сделает десерт приторным.
Классика жанра
Такой рецепт медового печенья будет настоящей находкой для тех, кто ценит свое время. Для подобной выпечки вам потребуется:
мука (исключительно высшего сорта) – примерно 200 г;
мед, желательно жидкий – примерно 2 ст. л.;
маргарин – 100 г;
яйцо;
разрыхлитель – достаточно – 1 ч. л.;
пудра из сахара – не более 3 ст. л.;
морская соль.
Замесим тесто
Готовится медовое печенье на основе маргарина, но его можно заменить и маслом, изготовленным из сливок. Измельчите его. Для этого подойдет обычная терка. Для удобства слегка заморозьте продукт. В массу добавьте яйцо, мед и немного соли. Сюда же всыпьте разрыхлитель и просеянную муку, а затем сахарную пудру. Обратите внимание на последний компонент. Обычный сахар для приготовления такого печенья не подходит.
Если же у вас под рукой нет разрыхлителя, то можете заменить его пищевой содой. Замесите тесто. Однако учтите, что долго замешивать его не рекомендуется. В противном случае оно станет слишком жестким, а печенье получится не слишком вкусным.
Из готового теста скатайте шар, а затем поместите его минут на 40 в холодильник.
Формируем и выпекаем печеньки
Когда тесто остынет, можете приступать к его раскатке. Поместите тесто на рабочую поверхность. При помощи скалки раскатайте его и вырежьте фигурки. Для этого можете использовать специальные формочки или обычный стакан.
Маслом смажьте противень, а затем переложите на него заготовки из теста. Выпекайте лакомство при 180 ˚С. На это уходит не более 15 минут. Подавайте десерт к столу с чаем, молоком или с кофе.
Второй способ приготовления
Медовое печенье можно приготовить другим способом. В этом случае из продуктов понадобится:
мука – около 1,5 стакана;
масло или маргарин – 80 г;
сахар, желательно коричневый – не более 60 г;
мед – 1/2 стакана;
разрыхлитель – всего лишь 1 ч. л.;
корица – 1 ч. л.;
соль.
Из перечисленных компонентов можно приготовить ароматное, мягкое и достаточно простое печенье.
Итак, начнем…
Возьмите подготовленное масло (на крайний случай можно заменить маргарином), коричневый сахар, мед. Выложите все в металлическую емкость и поставьте на плиту. Нагревайте, пока жир не растворится. Доведите смесь до кипения. Обязательно перемешайте, чтобы добиться однородности.
Отдельно смешайте разрыхлитель, корицу и просеянную муку. Добавьте в смесь соль, влейте маслянистую массу. Замесите тесто. Масса должна получиться однородной, эластичной, но не жесткой.
Разделите тесто на шарики, размеры которых соответствуют размерам грецкого ореха. Аккуратно расплющите заготовки. Маслом смажьте противень. При желании можете застлать его пергаментом. Выложите на него все заготовки. Поместите противень с лакомством в разогретую духовку. Выпекайте десерт при 200 ˚С. По времени это занимает не более 8 минут.
Печенье на сливках
Ничто не может быть аппетитнее домашнего медового печенья! Фото тому подтверждение. Чтобы приготовить такое лакомство, вам потребуется минимум продуктов:
мука — сколько возьмет тесто;
сода – 1 ч. л.;
сливки (можно заменить сметаной) – 250 г;
меда – 350 г.
Смешайте масло и мед, а затем взбейте. Добавьте сюда же сливки, соду и муку. Последний компонент обязательно просейте. Замесите из компонентов не слишком крутое тесто. Раскатайте его, вырежьте из полученного пласта кружки при помощи стакана. Выложите все на противень, смажьте его предварительно маслом, выпекайте при 180 ˚С.
В заключение
На данный момент существует множество рецептов такого лакомства, как медовое печенье. В него можно добавлять ваниль, любые орехи. Но стоит особое внимание уделить меду. Этот компонент должен быть натуральным и жидким. Если у вас в наличии есть засахаренный мед, то его стоит использовать в тех рецептах, где масса нагревается. Это позволит замесить эластичное тесто.
Медовое печенье / Печенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление медового печенья:
Шаг 1: Варим сироп.
Для начала сварим сироп. Для этого возьмем приготовленный сахар и добавим в него 3 ст. л. воды. Сироп нужно варить на медленном огне до полного растворения сахара. Огонь при этом ставим минимальный. Когда сахар полностью растворится, снимем с огня и дадим сиропу немного остыть. Когда он немного остынет добавим жидкий мед и тщательно перемешаем. Вот тут можно сделать отступление и добавить специи, которые вы любите больше всего в выпечке. Я добавила гвоздику и кардамон. Сироп готов!
Шаг 2: Готовим основу теста.

Шаг 3: .
Тепрь нам нужно отделить желтки от белков. В отдельной посуде размягчаем масло и растираем его ложкой или лопаткой с сиропом и желтками.
Шаг 3: Смешиваем ингредиенты.
Тщательно перемешаем все компоненты.
Шаг 4: Подготавливаем муку.
Муку для начала нужно просеить, чтобы удалить лишние комочки и зделать ее рассыпчатой. Теперь смешаем муку, соль, соду(или разрыхлитель) и корицу. При желании корицу можно заменить и ванилином, если запах корицы вам не по душе.
Шаг 5: Замешиваем тесто.
Берем нашу яично-медовую смесь и добавляем в нее небольшими порциями муку. Тщательно вымешиваем полученое густое тесто.
Шаг 6: Готовое тесто.
Сформируем из теста шар и накроем его фольгой или пленкой, чтобы оно не покрылось сухой корочкой. Дадим тесту отдохнуть часик на столе.
Шаг 7: Лепим полумесяцы.
Раскатаем руками тесто в неслишком толстый канат и разделим на равные части. Каждую часть снова раскатываем колбаской, длинной примерно 6-7 см. и придаем любую удобную для вас форму. Мне вот нравятся такие полумесяцы. Перед тем, как выложить наши полумесяцы на противень, необходимо застелить его бумагой для выпечки или смазать маслом. Выпекаем в духовке при 170 °С, пока они не приобретут золотистый цвет. Занимает это примерно минут 15-20.
Шаг 8: Готовим глазурь.

Шаг 10: .
Чтобы украсить свое медовое печенье, я использовала шоколад. Взять можно тот, который вы любите больше всего. Я взяла молочный. Чтобы шоколад стал жидким, его нужно растопить на водяной бане. А для придания остроты вкуса я добавила каплю коньяка. Если вы будете использовать белый шоколад, то коньяк лучше не добавлять. Как-то они не сочетаются.
Шаг 9: Украшаем печенье.
Аккуратно обмакиваем концы нашх полумесяцев в шоколад и выкладываем на решетку, чтобы он застыл. Не забудьте застелить решетку бумагой или клеенкой.
Шаг 10: Подаем.
Подать наше медовое печенье можно с молоком или чаем. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Не кладите печенье слишком близко друг к другу во время выпекания, иначе они могут склеиться.
– — Если отсутствует бумага для выпекания и нечем смазать противень, на помощь придут мука или манная крупа. Рассыпьте х тонким слоем по противню и уже сверху можете выкладывать печенье для выпекания.
– — Благодаря меду печенье долго не заветривается и переживет долгое путешествие.
Вкуснейшие медовое печенье
Сегодня готовим невероятно вкусные и аппетитные печенюшки с медом. Он придаст выпечке особый аромат и оригинальный вкус. Поэтому будьте готовы к тому, что все будут просить у вас этот рецепт. Огромный плюс в том, что весь процесс приготовления и выпечки займет у вас не более 30 минут. Разве это не замечательно?
У меня получилось 16 больших печенюшек, по желанию можно увеличить количество всех продуктов вдвое или втрое, так как выпечка мгновенно исчезает из тарелки.
Ингредиенты:
— пшеничная мука – 225 г;
— жидкий мед – 100 г;
— сливочное масло – 100 г;
— сахар – 200 г;
— молотый имбирь – 1 ч. л.;
— разрыхлитель – 2 ч. л.;
— сода пищевая – 1 ч. л.;
— соль – щепотка.
Готовим медовое печенье:
В глубокой посуде подходящих размеров смешаем все сыпучие ингредиенты: просеянную муку высшего сорта, 100 грамм сахара, молотый имбирь, пищевую соду и разрыхлитель. По желанию можно добавить еще немного корицы.
С помощью венчика перемешаем компоненты, чтобы они соединились. Холодное сливочное масло измельчим на терке. Чтобы масло не прилипало к терке, обваляем его в мучной смеси.
Теперь с помощью вилки соединим сухие ингредиенты с тертым сливочным маслом до состояния мелкой крошки. Также можно порубить смесь ножом.
Вольем жидкий мед. Можно использовать любой: липовый, цветочный, гречишный. Главное требование – мед должен быть свежим, незасахаренным.
Перемешаем смесь с медом, добиваясь однородной консистенции. Немного вымесим тесто руками, буквально одну минуту, чтобы оно стало эластичным.
Плюс этого рецепта в том, что тесто можно использовать сразу после замеса, его не нужно охлаждать в холодильнике или ждать, пока оно расстоится. Сформируем из теста небольшие шарики, размером с грецкий орех. Каждую заготовку обваляем в оставшемся сахарном песке. Выложим шарики в сахаре на противень, застеленный пергаментом на большом расстоянии друг от друга.
Каждую заготовку немного приплюснем донышком стакана. Поставим противень на средний уровень духовки и будем выпекать при 180 градусах 10-12 минут. Здесь важно поймать момент. Сначала печенье поднимется, а потом потрескается и станет плоским. Когда трещинки на выпечке станут золотистыми, печенье готово.
Поддевая выпечку широкой лопаткой, переложим его на плоскую поверхность (например, разделочную доску или поднос) и полностью остудим. Печенье станет хрустящим и плотным, с аппетитной золотистой корочкой.
Медовое печенье идеально сочетается с молоком, какао или чаем.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина
Лучшие рецепты медового печенья
Классическое печенье с арахисовым маслом
Автор: chrisann
В большой миске взбивать масло и арахисовое масло с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости в течение 30 секунд.
1/2 стакана сливочного масла
размягченный
1/2 стакана арахисового масла
1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана коричневого сахара или 1/4 стакана меда
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 яйцо
1/2 чайной ложки ванили
1 1/4 стакана универсальной муки
4.3/5 (5 Голоса)
Брауни Печенье
Автор: caseycasem
# здоровый # без глютена # без искусственных вкусовых добавок # easybake #guiltfree
2 яйца
1 банан
1/3 стакана миндальной муки
1/4 стакана какао-порошка
1 щепотка соли
1/4 стакана органического меда
1/3 стакана плитки темного шоколада 70% (можно заменить стружкой из темного полусладкого шоколада)
3/5 (23 Голоса)
Итальянское печенье с инжиром
Автор ptodora
Это настоящее итальянское печенье с мягкой и жевательной начинкой из инжира внутри, хрустящим и слоеным снаружи…
ТЕСТО:
Укорочение на 1 стакан
1 большое яйцо
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
1/2 стакана 2% или цельного молока
4 стакана небеленой белой муки
1 1/2 столовые ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана сахара
ЗАПОЛНЕНИЕ:
1 чашка сушеного инжира
1 чашка сушеных нарезанных фиников
1/2 стакана нарезанных грецких орехов
3/4 стакана изюма
1/4 стакана меда
1/2 чайной ложки корицы
1/4 стакана апельсинового мармелада
СТЕКЛО:
2 стакана сахарной пудры
2-3 столовые ложки 2% -ного или цельного молока
Цветная посыпка 1/3 стакана
3/5 (9 Голоса)
Шоколадно-тыквенное печенье
Автор: Кэри @ Nutty About Health, Nutty About Health
Это печенье шоколадное, влажное, похожее на пирожное и без глютена
1/2 стакана овсяной муки Bob’s Red Mill без глютена
1 стакан Тыквенного пюре
1 тонна меда-сырца
2 тонны шоколадной стружки
1 т ванильного сывороточного протеина (я использовал Vegan Rice Protein от Nutribiotic
, но подойдет любой)
1 Большое яйцо
1/4 c Точно так же, как коричневый сахар (или подсластитель по выбору)
2 тонны какао Hershey’s Special Dark
1 чайная ложка корицы
земля
1/4 чайной ложки мускатного ореха
земля
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
2.8/5 (9 Голоса)
Рождественское печенье (сахарное печенье)
Автор: weezy6363
Смесь жира, сахара, яиц, меда и ароматизаторов
Укорочение 1/3 стакана
1/3 стакана сахара
1 яйцо
2/3 стакана меда
1 чайная ложка лимонного вкуса
2-3 / 4 стакана муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка соли
2.7/5 (5 Голоса)
Turta dulce — Медово-пряное печенье
Автор luciacostea
Хорошо перемешайте ингредиенты; слегка месить на посыпанной мукой доске в течение нескольких минут, при необходимости добавляя муку, но попробуйте …
2 яйца
250 г сахара
500 г муки
2 столовые ложки меда
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки корицы
1 щепотка молотых гвоздик
1 щепотка молотого мускатного ореха
0/5 (0 Голоса)
Жевательное печенье с трюфелем без выпечки
Автор Cassandra
Смешайте финики, воду и лимонный сок в средней кастрюле
1 стакан сушеных фиников без косточек
4 унции
рубленый
1 стакан воды
1 столовая ложка свежего лимонного сока
2 столовые ложки меда или сиропа агавы
2 столовые ложки натурального арахисового масла с низким содержанием жира или без перемешивания
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
1 столовая ложка несоленого масла
1/4 чайной ложки кошерной соли
8 полных листов крекеров из цельной пшеницы
мелкого помола
около 1 1/4 стакана
1/2 стакана овсяных хлопьев старого образца
не мгновенно
Для покрытия: кокосовая стружка без сахара
крекеры из дробленого зерна
Арахис мелко нарезанный
нежирная мюсли
примерно 1/2 стакана каждого
опционально
0/5 (0 Голоса)
Холодильное печенье с арахисовым маслом и медом
Автор: Лорри Левере,
Смесь арахисового масла, сахара, меда и яиц
Арахисовое масло 2/3 стакана
1/2 стакана сахара
1/2 стакана меда
1 яйцо
Бисквик 2 1/4 стакана
1/4 ч. Л.пищевая сода
1/2 стакана нарезанного арахиса.
0/5 (0 Голоса)
Печенье для завтрака
Автор: cheffor4
Хорош и на перекус — думаю,
1 банан
1 столовая ложка масла
1/4 стакана кленового сиропа или меда
1/4 стакана молока
1 столовая ложка льняного шрота
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 стакан овса
1/2 стакана муки
шоколад, если хочешь
0/5 (0 Голоса)
Печенье овсяное с медом
Автор brepatten7
Разогреть духовку до 350 Смешайте все ингредиенты Выпекать 12-15 мин
2 ст.сливочное масло
1/3 стакана коричневого сахара
1/4 стакана меда
1 яйцо
1 ст. вода
1/3 стакана муки
1/3 ч. Л. соль
1/4 ч. Л. пищевая сода
1 стакан овсяных хлопьев
0/5 (0 Голоса)
Лучшее печенье с шоколадной крошкой — Modern Honey
ЛУЧШЕЕ рецепт шоколадного печенья
Как приготовить лучшее в мире печенье с шоколадной крошкой.Это самое идеальное печенье с шоколадной крошкой!
Это рецепт, который я настраивал месяцами! Вы же знаете, как серьезно я отношусь к своим рецептам печенья. Рецепты печенья, которые я публикую, должны быть абсолютным совершенством! Если вы следили за Modern Honey, вы знаете, как Я ЛЮБЛЮ шоколадное печенье. — мое любимое занятие на кухне с 1979 года .
Поскольку мои Levain Bakery Chocolate Chip Cookies являются самым популярным рецептом печенья на Modern Honey, я хотел немного поэкспериментировать с рецептом.Поскольку печенье Levain Bakery огромно, я хотел попробовать сделать его меньше, снизить температуру выпекания, добавить ваниль и немного меньше муки. Результатом стал ЛУЧШИХ рецептов печенья с шоколадной крошкой!
Это печенье с шоколадной крошкой имеет идеально жевательную середину и хрустящие края. Вы можете сделать их любого размера, но я обычно делаю их от 3 до 4 унций.
Я приготовил тесто для печенья с шоколадной крошкой, а затем экспериментировал с различными температурами духовки. Я попробовал 385 градусов, 395 градусов, 400 градусов, 410 градусов и даже 425 градусов в поисках максимальной температуры выпечки для этого шоколадного печенья .Победитель был 400 градусов! Это позволило печенью получить хрустящие края, сохраняя идеальную текстуру в середине.
Я также экспериментировал с для охлаждения теста для печенья . Если вы читали мои сообщения об охлаждении теста для печенья, вы обнаружите, что я считаю это довольно важным шагом. Когда вы охлаждаете тесто для печенья, происходит что-то очень интересное, и со временем ситуация становится лучше. Ароматы сливаются воедино, сухие ингредиенты впитывают масло и сахар, а печенье становится более насыщенным и декадентским.Так что, если время на вашей стороне, охлаждайте тесто как минимум 24 часа!
Как приготовить лучшее печенье с шоколадной крошкой:
Начните с холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Если вы хотите, чтобы печенье получилось более густым и не растекающимся, используйте холодное масло, нарезанное кубиками. Вы также можете достать масло из холодильника, поместить его в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь примерно на 5-8 секунд. Он должен быть достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать кубиками, но достаточно мягким, чтобы хорошо смешиваться с сахаром.
Взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахар в течение 4 минут, пока они не станут легкими и воздушными. Это помогает создать кремообразную текстуру и обернуть масло вокруг сахара. Он также нагнетает воздух в тесто для печенья, что придает печенью дополнительный подъем.
Добавить яйца и ваниль и взбивать до кремообразной консистенции.
Секретный заквашивающий ингредиент — использовать ОБЕИ кукурузный крахмал и пищевую соду. Кукурузный крахмал придает печенью нежную, тающую во рту текстуру.Это один из моих любимых ингредиентов для печенья!
Принесите шоколадную стружку. Я люблю делать свое печенье еще более шоколадным, поэтому добавляю еще немного шоколадной стружки. Используйте свой любимый вид шоколадной крошки — полусладкий, молочный шоколад или их смесь. Еще я люблю нарезать плитку качественного шоколада, потому что она так красиво тает. Мои любимые бренды шоколадной стружки — Guittard и Ghirardelli.
Вот мои любимые инструменты для выпечки, без которых я не могу жить:
Светлые листы для выпечки
Подложки из пергаментной бумаги
Противни Silpat Силикон
Лопатка для печенья Кухня
Миксер
Если вы любите шоколадное печенье, вот некоторые из самых популярных рецептов:
Я рад слышать от вас! Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и поставьте ему оценку.Подпишитесь на мою рассылку ниже, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Спасибо за внимание! У меня действительно лучшие читатели. ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ: INSTAGRAM — FACEBOOK — PINTEREST
ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой
Вот рецепт шоколадного печенья, который произведет впечатление на всех!
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой
Количество порций: 18
Ингредиенты
1 чашка холодного масла (нарезать кубиками, если вы хотите немного более жидкое печенье… микроволновая печь около 5-8 секунд)
1 стакан коричневого сахара
1/2 стакана + 2 столовые ложки сахара
2 больших яйца
2 чайные ложки ванили
2 3/4 стакана муки (можно использовать универсальную или 1 стакан муки для выпечки и 1 3/4 стакана универсальной муки)
1 чайная ложка кукурузного крахмала
3/4 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки соли
2 — 2 1/2 чашки шоколадных чипсов ( -сладкое или смесь молочного шоколада и полусладкого)
Инструкции
Духовку разогреть до 400 градусов (если тесто не охладить).Проверьте температуру в духовке с помощью термометра, так как некоторые духовки сильно нагреваются. Если вы подозреваете, что духовка сильно нагревается, разогрейте духовку до 385 градусов. В большой миске добавьте сливочное масло, коричневый сахар и сахар в течение 4 минут, пока он не станет легким и пушистым.
Добавьте яйца и ваниль. Перемешивайте еще 1 минуту.
Добавьте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. Смешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку.
Если позволяет время, плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 24 часов.Если нет, выкладывайте тесто для печенья на противни. Я предлагаю использовать пергаментную бумагу или силиконовые противни Silpat на светлых противнях. Если вы используете темные противни, дно печенья может быстро подрумяниться и подгореть. Я предлагаю использовать противни светлого цвета.
Выпекать 8-11 минут или пока края не станут светло-золотистыми. Выньте из духовки и дайте настояться 5 минут, прежде чем вынуть из противня.
Примечания к рецепту
** Если вы охлаждаете тесто для печенья, убедитесь, что оно плотно завернуто, чтобы оно не подвергалось воздействию воздуха.Когда вы будете готовы испечь тесто для печенья, дайте ему постоять не менее 15-30 минут, чтобы оно остыло до комнатной температуры. В зависимости от того, как долго оно остывает, оно может быть немного рассыпчатым. Сожмите руками, чтобы сформировать шарики.
Надеюсь, вам понравится это идеальное печенье с шоколадной крошкой! Спасибо за внимание!
Сопутствующие товары
Медовое печенье {рецепт} | Торты Lil ‘Miss
Каждый еврейский Новый год, или Рош ха-Шана, я испекаю вкусный медовый торт.Мед используется в приготовлении пищи и выпечке под Новый год, чтобы символизировать сладкий Новый год. В этом году я этого не делаю. Я не буду печь свой вкусный, сладкий, нежный и влажный медовый торт. Почему? Потому что мы с мамой единственные, кто его ест, и с меня достаточно. Вместо этого я познакомлю свою семью с новым угощением: медовым печеньем. Эти файлы cookie — не новое изобретение, но в моей семье их никогда не было, и я не знаю, почему. По рецепту, который я нашел, получается влажное, сладкое и жевательное печенье.
После замешивания теста печенье формируют в шарики и обваливают в сахаре турбинадо.Это создает на печенье корку, похожую на налет. Снаружи он хрустящий, а внутри влажный и влажный. Сахар также придает этому печенью великолепный сверкающий вид. Я видел этот сахар в кофейнях и на полках супермаркетов в течение многих лет, но до сих пор не знал, что с ним делать.
Этот сахар отлично подходит для этого рецепта, потому что он не тает, когда печется печенье, как белый сахар. Он также менее сладкий, чем белый сахар, и даже имеет нотки меда.
Мне нравится, как выглядят эти куки. Они похожи на маленькие съедобные драгоценные камни. Они также придают сладкий запах всему дому во время выпечки.
Если вам интересно, как мои печенья получаются идеально круглыми, вот в чем секрет. Я использую совок для печенья. Тот, который я использовал для этого рецепта, имеет размер 2 чайные ложки. Использование ложки для печенья гарантирует, что ваше печенье выпекается равномерно. Это также заставит вас выглядеть профессионально!
Это печенье мягкое, влажное, сладкое и вкусное.У моей семьи и друзей обязательно будет сладкого Нового года! Вот вкусный рецепт без молока; адаптировано из Cookie Madness.
Медовое печенье
Автор: Lil ‘Miss Cakes
Количество порций: около 3 дюжин
чашки масла
1 стакан сахара
стакана меда
1 яйцо
1 ч. ванильный экстракт
2 стакана муки
2 ч. пищевая сода
½ чайной ложки. соль
сахар турбинадо, для раскатывания
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Взбейте масло, мед и сахар в чаше электрического миксера до однородной массы.
Добавьте смесь яиц и ванили до однородности.
Добавьте муку, пищевую соду и соль.

Как потушить капусту с сосисками в сковороде – Капуста тушеная с сосиской рецепт с фото

Капуста тушеная с сосиской рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Распечатать рецепт
У современных занятых хозяек не всегда есть время на изготовление изысков и деликатесов. К тому же, зачастую хочется сделать что-то простое, не требующее особых усилий. Для ежедневного, будничного меню можно приготовить такое неприхотливое блюдо, как тушеная капуста с сосиской — рецепт с фото поможет вам в этом.
Доступные продукты, минимум хлопот — и перед нами готовый ужин. Сосиски добавляются в овощное блюдо по желанию. Их можно заменить колбасой, сардельками или любыми копченостями, залежавшимися в холодильнике.
Ингредиенты:
белокочанная капуста — 500 г;
морковь — 1 шт.;
луковица — 1 небольшая;
томатная паста — 2 ст. ложки;
растительное масло — около 50 мл;
сосиски (по желанию) — 2-3 шт.;
соль, перец молотый — по вкусу.

Капуста тушеная с сосиской рецепт с фото пошагово
Как потушить капусту на сковороде
[ad#first]
[ad#second]
Приготовление тушеной капусты начинаем с подготовки ингредиентов. Морковь, очистив, натираем на крупной терке. Освободив от шелухи, измельчаем ножом луковицу.
Капусту шинкуем мелкими и достаточно тонкими кусочками.
В просторной сковороде с толстым дном на рафинированном масле обжариваем до золотистости лук (примерно 2-4 минуты).
Далее добавляем морковную стружку. Продолжаем обжаривать еще 3-5 минут, помешивая смесь деревянной лопаткой.
Следующей добавляем в сковороду капусту. Тщательно перемешиваем ингредиенты, после чего держим овощную смесь на медленном огне под крышкой около 20 минут. При необходимости подливаем чуть-чуть воды.
Спустя указанное время добавляем томатную пасту, посыпаем капусту солью и приправляем молотым перцем, перемешиваем. Снова тушим под крышкой на медленном огне 15-20 минут.
В это время подготовим сосиски. Удалив оболочку, нарезаем колбасные изделия кружочками.
Обжариваем отдельно до зарумянивания нижней стороны.
Аккуратно перевернув кружочки, поджариваем другую сторону.
Выкладываем подрумяненные сосиски в сковороду с уже мягкой и готовой капустой. Все перемешиваем, а затем выключаем огонь.Тушеная капуста с сосиской готова. Приятного аппетита!

Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
kulinarnia.ru
Капуста, тушеная с сосисками: 8 очень вкусных рецептов
Тушеная капуста настолько простой рецепт, что сделать это блюдо сможет любой желающий. Оно очень вкусное и недорогое, а приготовление отнимает совсем немного времени.
Как капусту, так и сосиски можно купить в любом магазине. Вариантов приготовления целая масса, можно перебирать их хоть каждый день и открывать для себя что-то новое, добавив при этом еще один ингредиент.
Это отличный вариант быстрого ужина, когда после тяжелого и долгого рабочего дня хочется отдохнуть, а не проводить весь оставшийся вечер у плиты. Изготавливать блюдо можно из свежей или кислой капусты, добавлять мясо, использовать приправы и специи. А уж если использовать сосиски, сардельки, колбасу или мясо, то готовый результат будет более насыщенным и сытным.
Если вы используете квашеный вид капусты, то ее перед началом готовки, лучше немного отжать или промыть под проточной водой. Иначе у вас получится довольно кислое блюдо.
Я представлю вам восемь вариантов приготовления, выбирайте для себя тот, который вы бы хотели попробовать сделать в первую очередь и приступайте к делу.
С овощем все ясно, теперь разберемся, что у нас с сосисками. Мы с вами заботимся о том, какую еду кушаем, поэтому важно выбрать хороший полуфабрикат.
Сейчас расскажу, на что стоит обратить внимание при его покупке.
Конечно, в первую очередь, смотрим на состав сосисок и проверяем положили ли нам туда мясо. Оно должно стоять в самом начале списка. Там не должно быть растительного белка и крахмала. Также пытаемся выбрать те, что имеют в составе минимум красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса (всяких Е).
А еще оказывается на качество не влияет в какой они оболочке: в натуральной или в пленке. Хорошие сосиски должны быть свежими со сроком годности от 4 и максимум до 20 суток.
Ну в общем немного определились, купили упаковочку и пошли домой готовить.
Тушеная капуста с сосисками — очень вкусный рецепт
Возможно, сейчас многие меня поддержат в том, что простые блюда — самые вкусные. А этот рецепт на мгновение окунает меня в детство. Тогда и сосиски были по ГОСТу и капуста домашняя. Тоже помните? Записывайте его себе.
Кстати, если вам нужно как можно скорее сделать блюдо, чтобы накормить домочадцев, то советую вам брать именно молодую капустку. Потому что тушится она будет не больше пяти минут.
Ингредиенты:
пара средних морковок
одна большая луковица
4-5 сосисок
небольшой кочан капусты (грамм на 700)
150 грамм томатной пасты
подсолнечное масло
соль
Приготовление:
1. Первым делом нужно помыть и почистить морковку, луковицу и избавить от пленки сосиски.
2. Накалить сковородку, предварительно смазанную маслицем, и выложить на нее порезанные на кружочки сосиски.
Слегка поджарить их с обеих сторон до легкой румяности. Можно выложить их со сковородки на тарелку. Я переложу в другую такую же сковородку.
3. Теперь в эту же сковороду положить мелко нарезанный лук, и спустя три минуты добавить, натертую на терке морковку. Сок, оставшийся от колбасного изделия, пропитает овощи. По кухне пойдет просто невероятный аромат.
4. Вымыть капусту, и нашинковать ее.
Добавить к овощам. Осталось все это сверху закрыть крышкой и тушить на маленьком огне на протяжении 15-20 минут. Периодически смотреть за процессом готовки, и если жидкости, отделяемой от овощей кажется недостаточным, тогда добавлять немного воды, чтобы блюдо тушилось дальше.
5. Незадолго до окончания готовки положить указанное количество томатной пасты и сосиски.
Оставить еще минут на семь. Крышкой уже можно не закрывать.
Вот так просто вы сможете сделать вкусный ужин. Приятного аппетита!
Тушеная квашеная капуста с сосисками по-немецки
Название пришло к нам наверно потому, что оно очень напоминает немецкий вариант приготовления. В котором люди используют сосиски и добавляют острый, жгучий перец.
Ингредиенты:
три сосиски,
яблочко,
половинка банки квашеной капусты,
одна луковица,
соль по вкусу.
2 дольки чесночка.
Приготовление:
1. Сразу лучше подготовить емкость в которой будет производиться процесс готовки. Я использовала глубокую и широкую сковороду.
2. Лук почистить и порезать маленькими квадратиками. Или как больше нравится.
А чеснок мелко порубить. Поставить их жариться на медленный огонь.
3. Капустку нужно промыть от рассола, чтобы она не была такой кислющей.
Выложить ее к луку и чесночку.
4. Можно влить совсем немного добавить воды, накрыть крышкой минут на 20, и оставить маленький огонь.
5. Теперь настало время добавления яблока. Его очистим от кожицы и натрем на терке.
Смешаем с овощами.
6. Сосиски очистить от пленки и слегка поджарить до румяности на другой сковородке, а уже после этого соединить их с капустой.
Вновь прикрыть крышкой и потушить еще минут пять.
Как только блюдо готово, перед подачей на стол еще нарежьте хлеб, его можно будет обмакивать в сок из-под готового угощения.
Приятного аппетита!
Капуста с сосисками в мультиварке с томатной пастой
Это один из легких вариантов приготовления. Наверное еще и потому, что делается он с помощью мультиварки, которая каждый день выручает хозяюшек.
Ингредиенты:
пять больших ложек томатной пасты,
700 грамм капусты,
четыре сосиски,
одна луковица,
смесь перцев.
Приготовление:
1. Сначала нужно намазать чашу мультиварки подсолнечным маслом.
2. Луковицу и сосиски почистить и мелко порезать.
Положить обжариваться на режим «Выпечка» или «Жарка». Знаю, что у некоторых мультиварок меню на английском языке. Если у вас так, то выбрать нужно режимы «Cake» или «Fry». По времени обжаривать лучок нужно минуты 4-5. Затем выключаем режим.
Если вам нужен диетический вариант без обжаривания, то сразу в чашу мультиварки закладываем все ингредиенты и включаем общую программу.
3. Кочан капусты нужно нашинковать, и добавить к луку в мультиварку. Ее получилось много, но она быстро отдаст свой сок и сразу станет меньше в два раза.
Влить туда немного воды и добавить томатной пасты. Перемешиваем и выбираем программу «Тушение». В моей помощнице автоматически выставляется время 50 минут. Этого вполне достаточно.
4. Примерно через 20 минут готовки нужно добавить нарезанные сосиски и закрыть крышку мультиварки еще минут на 7, чтобы ингредиенты потушились между собой и пропитались вкусом.
Из специй для тушеной капусты я предпочитаю брать хмкли-сунели, мускатный орех, смесь перцев и сушеный укроп. Иногда добавляю болгарский перец и морковь.
Приятного аппетита!

Рецепт с грибами
Этот вариант очень понравится всем неравнодушным к грибам. Он подойдет для ужина, а еще это может быть хорошее наполнение для пирожков. Мы возьмем немного шампиньонов.
Ингредиенты:
один молодой кочан капусты,
четыре сосиски,
250 грамм шампиньонов,
cоль, перец.
Приготовление:
1. Грибы промыть, и дать немного просушиться на полотенце. После этого нарезать их небольшими кусочками.
2. Капустку помыть, нашинковать.
3. Взять сосиски, удалить с них пленку и так же порезать кружочками.
4. Накалить сковородку с добавлением подсолнечного масла и положить в нее капустку. Держать на среднем огне примерно до 50% ее готовности. А это около 10-15 минут. Можно добавить щепотку молотого перца.
Затем соединить ее с морковью, добавить по вкусу соль. Продолжаем тушить еще 7 минут.
5. Грибы пожарить на постном масле в течение пяти минут и после положить к ним сосиски.
7. И теперь можно класть в овощную массу ароматную смесь из шампиньонов и сосисок. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут пять, а после дать немного постоять, выключив огонь.
Вкусный ужин с грибами готов, можно смело подавать к столу.
Тушеная капуста с сосисками и фасолью
Фасоль — настоящая сокровищница белка, который нужен нашему организму. Сочетание капусты, сосисок и фасоли — отличный выбор. Опять же простота в приготовлении и прекрасный вкус в готовом результате заставляют вновь и вновь готовить эту еду.
Ингредиенты:
половинка кочана капусты,
фасоль,
подсолнечное масло,
пара сосисок,
морковочка,
томатная паста.
Приготовление:
1. Взять кочан, помыть его и мелко нашинковать острым ножом.
2. Настала очередь сосисок. Нужно снять с них пленку, и нарезать кругленькими кусочками.
3. Нагрейте на огне сковородку и влейте в нее подсолнечное масло и воду. Теперь положите туда капустку. Закроем крышкой и потушим примерно двадцать минут.
4. Когда она будет уже мягковатой и заметно уменьшится в объеме — пора внести сосиски и фасоль. Второй продукт я всегда смотрю на глаз, обычно это грамм 200.
5. Важно не забыть посолить блюдо и перемешивать его в процессе готовки. А когда лишняя жидкость испарится, выключить огонь и дать остыть.
Теперь то можно и перекусить. Приятного аппетита, дорогие друзья!
Тушеная капуста с сосиской в духовке в казане
Сейчас я расскажу вам о том, как сделать тушеную капусту с добавлением сосисок не на сковородке, а в духовке. Такой вариант будет еще полезнее, так как будущее блюдо не жарится в процессе изготовления, а пропариваться в духовке. Как будто в русской печи настоялась.
Для этой цели лучше взять казан. Но можно обойтись и противнем с крышкой.
Ингредиенты:
одна большая морковь,
лук,
850 грамм капусты,
семь сосисок,
подсолнечное масло.
Приготовление:
1. В первую очередь необходимо подготовить все используемые продукты. Сначала помыть капустку, луковицу и морковь. Первый ингредиент нашинковать, а вторые два почистить и нарезать так, как вам больше нравится. Удалить с сосисок пленку и порезать их кругляшками.
2. Все овощи вместе объединить, перемешать с добавлением подсолнечного масла.
Убрать в казан и оправить их в духовой шкаф, разогретый на 180 градусов. Время, которое блюдо должно провести в нем, примерно 45 минут.
Будет очень вкусно, если за 10 минут до окончания готовки, вы раскроете казан и покроете поверхность овощей тертым сыром.
Когда все готово, разложить порциями на тарелочки и подавать на стол. Приятного аппетита.
Этот рецепт в казане можно повторить и на плите, если вдруг сомневаетесь в духовке.
Рецепт приготовления с картофелем
А этот рецепт дополнен картошкой, благодаря которой блюдо получается еще вкуснее, сытнее и разнообразнее.
Ингредиенты:
одна средняя по размеру морковка,
четыре картофелины,
четыре сосиски,
одна луковичка,
половинка среднего кочана капусты,
соль,
подсолнечное масло.
Приготовление:
1. Первым делом надо почистить картошку, нарезать ее тоненькими дольками, и поставить обжариваться на медленном огне до румяности. Это делается для того, чтобы она в процессе тушения не развалилась в кашу.
2. Тем временем, пока картошечка поджаривается, надо почистить и порезать лук, и добавить к картошке.
3. Морковку помыть и начистить, протереть на терке и положить к овощам в сковородку.
4. Молодой кочан капусты помыть и нашинковать. Добавить так же в сковородку.
5. Сосиски, как обычно, очистить от пленки и порезать. Соединить со всеми овощами. Добавить немного воды, чтобы все лучше тушилось.
Также можно положить немного зелени для вкуса, красоты и аромата. Продолжаем тушить блюдо на протяжении 40 минут на самом маленьком нагреве плиты.
Приятного аппетита!
Как потушить капусту со сметаной в кастрюле
Как вы уже поняли, приготовить тушеную капустку можно и в кастрюле. Этот рецепт с добавлением сметаны и зелени.
Ингредиенты:
половинка кочана свежей капусты,
одна морковь,
луковица,
три дольки чеснока,
зелень,
соль,
5-7 больших ложек сметаны.
Приготовление:
1. Морковку, лук, чеснок необходимо почистить и нарезать. Лук лучше кольцами, морковь на терке, а чеснок измельчить через пресс.
2. Половинку кочана капусты нашинковать. Мне нравится для этой цели использовать овощерезку или специальную терку для корейских салатов.
3. Взять кастрюлю и влить в нее 200 миллилитров воды. Добавить чуточку подсолнечного масла.
4. На сковороде обжарить лук, морковь, чеснок и нарезанные сосиски. После выложить их в кастрюлю с водой, и положить туда ломтики капусты.
5. Тушить будем под крышкой на протяжении десяти минут.
Когда все готово разложите еду по тарелкам и угощайте друзей.
Это все рецепты, которыми я хотела поделиться. Надеюсь, что вам очень понравится!
mognotak.ru
Тушеная капуста с сосисками – пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста с сосисками – это простое и неприхотливое блюдо будничного дня. Однако, это так вкусно, что никто из членов семьи точно не откажется. У этого блюда есть еще несколько неоспоримых плюсов. Оно питательное, сытное, полезное и по деньгам экономно. А готовится достаточно легко — школьник справится.
Кроме того, капуста – продукт номер один для тех, кто следит за фигурой. Калорий мало, а полезных веществ масса. В ней кальций, калий, железо, магний, йод, фолиевая кислота, фосфор, сера и витамины А, К, В, С, U. И все это богатство сохраняется даже после термической обработки.
А к сосискам нет особых требований. Какие в доме найдутся, те и пригодятся. Особых продуктов блюдо не требует, они, пожалуй, всегда есть в каждом доме. Кстати, купив продукты для борща, всегда остается много капусты. И вот тут можно использовать ее для второго блюда. Расскажу, как приготовить капусту с сосисками.
Пошаговый рецепт приготовления с фото
Калории: 114 ккал
Приготовим все продукты, которые нам нужны. Главные составляющие блюда – капуста и сосиски. Желательно, чтобы также были и остальные ингредиенты – растительное масло (я использую кукурузное рафинированное), томатная паста, лук с морковкой, перец с укропом. Кстати, если какого-то из этих ингредиентов нет, блюдо все-равно получится.
Чистим лук и морковь. Нарезаем лучок кубиками, а морковку можно натереть на крупной терке. Если есть возможность, используйте для этого блюда фиолетовый или белый лук. Эти сорта имеют менее резкий и горький вкус. Кстати, выбрасывайте первый суховатый слой лука, следующий за шелухой.
Наливаем растительное масло в емкость. Это может быть сковорода с высокими бортами и толстым дном, либо чугунный казанок. Я люблю готовить в казанке. Разогрев масло, нужно бросить на середину шепотку лука или моркови. Если активно масло запузырится вокруг овощей, оно достаточно разогрелось. Бросайте туда овощи и обжаривайте.
Сначала жарим до прозрачности, потом до красивого золотистого цвета. Разнообразить блюдо может красный болгарский перец, который режут на кубики в процессе приготовления вместе с морковкой и луком, а потом обжаривают вместе.
Нашинковываем капусту. Я использую специальный нож для капусты. Но можно употребить любые другие приспособления, либо просто использовать острый нож. Лишь бы получилась тонкая соломка. Капусту лучше выбирать сочную, чтобы не пришлось добавлять воды при тушении. Свежесть капусты определяют по кочерыжке. Если она на срезе белая, без пятен и трещины, это хорошее качество. Верхние листья без жалости удаляйте. Мыть капусту не следует. Если удалить верхние листья, она становится чистой.
Бросаем капусту к овощам, обжариваем вместе. Капуста начнет уменьшаться в объеме. И если часть нашинкованного не поместилась сразу, можно добавить сейчас. И перемешать, конечно.
Накрываем крышкой и жарим примерно 15 минут под крышкой. Но надо время от времени помешивать, чтобы не пригорало. Я обычно никогда не добавляю воду. Так капуста будет более ароматной. Но можно добавить примерно полстаканчика крутого кипятка, если капуста не очень сочная. Это все от нее, белокочанной зависит. Воду добавляют, когда капуста слегка подрумянилась. Время для размягчения овоща может быть разным. Молодая капуста тушится 15-20 минут, более сухая зимняя может тушиться 30-40 минут. Хотя и зимняя бывает достаточно сочной. Ну, и все еще зависит от ваших вкусовых предпочтений. Какой мягкости должна быть капуста, решать вам.
Когда капустка стала мягкой, кладем в нее лавровый лист, перчим, добавляем томатную пасту. А еще приправу кумин – одну щепотку. Она препятствует излишнему газообразованию в кишечнике, которое часто вызывает капуста. Перемешиваем и томим на медленном огне 5-7 минут. Потом нужно удалить лавровый лист. Он уже отдал весь аромат, и теперь просто мешает. Если нет томатной пасты, можно использовать свежие помидоры или томатный сок – примерно полстакана. Свежие томаты лучше вначале обдать кипятком, чтобы легко снять кожицу. А потом кубиками порезать. Достаточно двух небольших томатов или одного крупного плода. Кстати, людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, лучше добавлять в капусту именно томаты в свежем виде, а не пасту.
Пока капуста тушится, подготовим сосиски. Их надо почистить от оболочки, нарезать кружочками, либо брусочками. Если оболочка натуральная, ее можно не снимать, а порезать вместе с ней. Брусочками нарезают так: сначала сосиска режется пополам, а потом каждая половинка на четыре части.
Кладем сосиски на разогретую сковороду и обжариваем до румяности. Можно и не поджаривать, а сразу положить в капусту, порезав на кусочки. Если сосиски копченые, сырокопченые, то вкус будет с копченой ноткой. Можно иногда экспериментировать блюдо по-разному. Вкус сосисок очень влияет на конечный результат.
Перемешиваем с сосисками капусту и тушим еще примерно 5 минут. Пробуем на вкус. Вот только теперь пришла пора определить, сколько добавить соли, потому что сосиски сами по себе соленые. Я еще кладу щепотку сахара.
А перед подачей на стол, посыпаем наше блюдо измельченным укропом. Тушеная капуста с сосисками очень хорошо подходит, как на обед, так и на ужин. И вся семья будет рада сытному, ароматному и очень вкусному блюду.
Кстати, на следующий день капуста станет еще вкуснее. Это также, как с борщом. Но больше трех суток лучше не держать.
Капуста с сосисками не требует никаких дополнительных приправ, соусов. И отлично сочетается с отварным рисом, гречкой, спагетти, картофельным пюре.
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
receptkulinara.ru
Тушеная капуста с сосисками на сковороде: рецепт с фото пошагово
30 марта 2019 533 2

Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
62 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Вкусные и простые рецепты в наше время в приоритете у многих хозяюшек, особенно у тех, кто постоянно находится в движении, работе, делах. Сегодня я вам предлагаю рецепт вкусный, легкий и доступный – он под силу всем, приготовить сможет даже ребенок. Итак, на повестке дня: тушеная капуста с сосисками.
Готовое блюдо получится очень вкусным, самое главное – выбрать качественные сосиски. Лучший вариант – детские высшего сорта. Помимо прочего, предлагаю сюда добавить немного моркови и лука. А вот яркие и слишком ароматные специи оставим в стороне, здесь они будут неуместными.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Капуста белокочанная
200 г
Лук репчатый
1 шт.
Сосиски детские
2 шт.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 8
Приготовить заранее все продукты. Овощи выбрать свежие, внешне красивые, без повреждений. Очистить их и вымыть.
Шаг 2 из 8
Вилок капусты разрезать, верхние листья можно удалить. Нашинковать полосками, можно воспользоваться специальной теркой или комбайном.
Шаг 3 из 8
Луковицу накрошить небольшими кубиками. Если вы не любите лук, можно обойтись без него.
Шаг 4 из 8
Морковь измельчить при помощи терки или комбайна – сделать среднюю по размеру стружку.
Шаг 5 из 8
Прогреть хорошо сковороду, влить несколько ложек постного масла. Далее огонь убавить на плите, в емкость сразу переложить капусту и овощи. Жарить все компоненты в течение 15 минут, периодически помешивая. Следить, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 6 из 8
Тем времени освободить от пленки сосиски, нарезать кружочками. Затем добавить их в сковороду. Соль и перец в рецепте использовать по своему вкусу. Перемешать ингредиенты и готовить при умеренном нагреве конфорки еще 10 минут. По истечении времени снять пробу.
Шаг 7 из 8
Подавать к столу капусту с сосисками можно просто с ломтиком батона, либо же в дуэте с любым гарниром, который вы любите. Самый простой вариант — обойтись добавкой свежей зелени, овощами.
Шаг 8 из 8
Приятного аппетита!
2 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Это интересно
Секреты шеф-повара Джейми Оливера: как правильно готовить мясо Почему не стоит исключать картофель из рациона?
Похожие рецепты
Новые рецепты
vilkin.pro
простые домашние пошаговые рецепты от Марины Выходцевой
Пошаговые рецепты тушеной капусты с сосисками и сметаной, томатом, грибами, картофелем
Вариант 1: Классическая тушеная капуста с сосисками и томатной пастой
Тушеная капуста – привычное и знакомое с детства блюдо, которое может заиграть новыми вкусами. Нужно лишь добавить в него несколько сосисок. Вкусный ужин и восторги домочадцев вам обеспечены. Для тушения овощей можно взять любой сотейник или небольшой казан. Сосиски выбираем на свой вкус.
Ингредиенты
800 г капусты;
300 г сосисок;
100 г лука;
80 г моркови;
40 мл постного масла;
2 ст. л. томатной пасты;
100 мл воды;
1 ч. л. соли.
Пошаговый рецепт классической тушеной капусты с сосисками
Шаг 1:
Если сосиски сразу обжарить с капустой, а затем потушить, то они станут безвкусными, могут раствориться в блюде, поэтому лучше их приготовить позже. Пока шинкуем морковку с луком и капустой мелкой соломкой, но можно нарезать квадратиками, только не крупно, иначе затянется процесс тушения.
Шаг 2:
Оставляем немножко масла для сосисок, все остальное отправляем в казан, нагреваем, засыпаем лук с морковью. Жарим, но не до румяного цвета. Как только кусочки лука станут прозрачными, высыпаем к нему капусту. Готовим с ней порядка десяти минут, помешиваем, огонь средний.
Шаг 3:
Добавляем к капусте соль и томатную пасту, размешиваем, прогреваем три минутки, вводим воду и тушим под крышкой до мягкости.
Шаг 4:
Освобождаем сосиски от оболочки, нарезаем кружочками. Разогреваем на сковородке немножко масла, высыпаем и обжариваем две минутки, помешиваем.
Шаг 5:
Перекладываем сосиски к капусте, размешиваем, даем блюду потушиться пять минут, выключаем плиту.
В этом рецепте тушеной капусты нет никаких специй, кроме соли. Но по желанию можно добавить в блюдо любые сушеные приправы, ароматные смеси, насыпать свежую или любую другую зелень, заправить лавром, чесноком, паприкой.
Вариант 2: Быстрый рецепт тушеной капусты с сосисками на сковороде
В данном рецепте тушеной капусты для заправки используется сметана. В отличие от томатной пасты и помидоров, она не тормозит приготовление, даже способствует быстрому размягчению овощей, при этом дает немного другой вкус.
Ингредиенты
500 г капусты;
1 луковица;
3-4 сосиски;
3 ложки сметаны;
1 морковь;
3 ложки масла.
Как быстро приготовить тушеную капусту с сосисками на сковороде
Шаг 1:
Очистить морковку и луковицу, снять с капусты верхние листы, покрошить все это соломкой. Масло вылить в сковороду, поставить нагреваться.
Шаг 2:
Перекладываем в масло морковку с луком, немного жарим буквально до прозрачности, затем вводим капуту, помешиваем. Продолжаем жарить до полуготовности.
Шаг 3:
Минут через десять вводим соль и сметану, размешиваем. Нарезаем сосиски, выкладываем сверху. Накрываем сковородку, тушим капусту с сосисками 5-10 минут. Зелень, чеснок добавляем по своему вкусу.
Степень готовности капусты можно выбирать на свой вкус. Некоторым людям нравится, когда овощи немного хрустят. Если хочется сделать мягкое и нежное рагу, то все равно следим, проверяем, кусочки не должны развалиться и превратиться в пюре.
Вариант 3: Тушеная капуста с сосисками в кастрюле
Чтобы приготовить такое блюдо из капусты, нам нужна кастрюля, но только с толстым дном. Нежелательно брать эмалированную посуду, к ней все пригорит. В этой рецептуре используются свежие помидоры, можно их заменить консервированными томатами.
Ингредиенты
3 помидора;
1 луковица;
800 г капусты;
250 г сосисок;
специи;
1 морковка;
2 ложки укропа;
4 ложки масла.
Как приготовить
Шаг 1:
В кастрюлю выливаем масло, но можно обжаривать лук с морковкой на жире. Нагреваем, высыпаем порезанные овощи и готовим три минутки. Добавляем капусту, размешиваем, вливаем 5-7 ложек воды. Накрываем, тушим четверть часа или минут двадцать, смотрим по овощу.
Шаг 2:
Нарезаем помидоры мелкими кубиками. Их шкурка в блюде не размякнет, поэтому можно томаты очистить. Это по желанию. Сосиски крошим кружочками, готовим специи, которые планируем использовать.
Шаг 3:
Открываем кастрюлю. Так как к капусте не добавлялся томат и специи, она быстро размягчилась. Самое время выложить помидоры, поперчить и посолить, размешиваем, даем закипеть и засыпаем сосиски.
Шаг 4:
Снова закрываем кастрюлю и готовим на маленьком огне еще четверть часа. В конце перед выключением плиты капусту нужно размешать с сосисками, добавить зелень, дать блюду немного настояться.
Если нет подходящей кастрюли, то можно обжарить овощи на сковороде, а затем переложить и соединить вместе с капустой и сосисками.
Вариант 4: Тушеная капуста с сосисками в мультиварке (с томатным соком)
Отличная тушеная капуста с сосисками получается в мультиварке. Ингредиенты прекрасно сохраняют свой вкус и дружат в блюде. Выбираем любые сосиски, но не мягкие, кусочки продукта не должны раскиснуть в процессе длительного тушения.
Ингредиенты
1 кг капусты;
1 морковка;
300 г сосисок;
200 мл томатного сока;
5 г чеснока
20 г укропа или другой зелени;
1 головка лука;
40 г жира или масла;
специи.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Для приготовления тушеной капусты годится любая мультиварка. Выливаем масло или выкладываем жир, даем разогреться на режиме жарки или выпечки. Засыпаем порезанный кубиками репчатый лук, а через две минутки натертую морковку. Слегка обжариваем овощи.
Шаг 2:
Нарезаем кружками сосиски, высыпаем к овощам, с ними также немножко обжариваем, а затем вводим капусту. Чтобы не затягивать приготовление, шинкуем овощ тоненькой соломкой. Продолжаем готовить на жарке еще минут пять.
Шаг 3:
Солим томатный сок, выливаем к капусте. Размешиваем и накрываем. Ставим режим для тушения, готовим полчаса. Можно для такого блюда использовать программу «Суп» тоже все замечательно получится.
Шаг 4:
Открываем мультиварку, опускаем лавр, посыпаем капусту укропом и измельченной долькой чеснока. Закрываем, даем настояться, можно оставить на режиме подогрева.
Желательно в мультиварку для тушения добавлять горячую жидкость, она сохранит покрытие чаши. В данном варианте можно погреть томатный сок, удобно и легко это сделать в микроволновой печи.
Вариант 5: Тушеная капуста с сосисками на сковороде (с салом)
Для приготовления очень ароматной и вкусной капусты на сковородке помимо сосисок потребуется сало. Можно заменить беконом. Чем больше в сале мясных прослоек, тем шикарнее получится блюдо. Сосиски выбираем любые на свое усмотрение.
Ингредиенты
500 г капусты;
80 г сала;
5 г чеснока;
5 веточек укропа;
5 сосисок;
150 г лука;
1 морковка;
2 ложки кетчупа.
Как приготовить
Шаг 1:
Нарезаем сало кусочками, высыпаем на сковородку и жарим до румяного цвета. Вынимаем, оставляя жир.
Шаг 2:
Нарезаем лук, высыпаем в сковородку с жиром, добавляем натертую морковь, обжариваем, вводим капусту. Накрываем, даем немного потушиться, достаточно десяти минут.
Шаг 3:
Открываем, вводим в капусту кетчуп, солим, засыпаем порезанные сосиски, а затем и вынутые ранее шкварки. Можно готовить и без них.
Шаг 4:
Размешиваем капусту с добавленными ингредиентами, накрываем и тушим до готовности. Если сока овощей мало, то можно полить воду либо бульон.
Шаг 5:
Рубим дольку чеснока, укроп. Посыпаем готовую капусту, снова накрываем и даем постоять полчаса на плите.
Можно не добавлять обжаренные кусочки сала при тушении, а посыпать готовое блюдо, многим людям нравятся именно хрустящие шкварки.
Вариант 6: Тушеная капуста с сосисками в кастрюле (без жарки)
Вкусное и нежирное блюдо из тушеной в кастрюле капусты с сосисками. Оно не требует большого внимания и жарки, активный процесс займет не больше десяти минут. Главное – уложить слои в указанной последовательности.
Ингредиенты
700 г капусты;
1 луковица;
5 сосисок;
1 морковка;
2 помидора;
3 ложки сметаны;
соль, перец;
20 мл масла.
Как приготовить
Шаг 1:
Наливаем масло на дно кастрюльки, нам нужно его просто смазать. Высыпаем половину нашинкованной капусты, слегка присыпаем солью.
Шаг 2:
Очищаем лук и морковку, крошим мелко, высыпаем на капусту, накрываем оставшимся овощем, снова солим и смазываем все это сметаной. Можно смешать ее пополам с томатной пастой или с кетчупом.
Шаг 3:
Помидоры нарезаем дольками, можно снять кожицу. Накрываем капусту, сверху раскидываем кружочки сосисок. Вливаем 5 ложек воды, накрываем кастрюлю, тушим капусту 40 минут. После закипания огонь снижаем, чтобы жидкость не выпаривалась.
Можно сосиски отдельно обжарить на сковородке и добавить в готовую капусту. Вкус у блюда будет намного ярче.
Вариант 7: Тушеная капуста с сосисками в мультиварке (с картошкой)
Сытно и просто – так можно охарактеризовать это блюдо. Картошка добавляет блюду калорийности и дарит насыщенный вкус. Готовить будем с сосисками и томатной пастой, можно взять кетчуп, добавляем в небольшом количестве. Масло для обжарки выбираем на свой вкус.
Ингредиенты
500 г картофеля;
1 морковка;
700 г капусты;
6 сосисок;
1 луковица;
1 ст. л. пасты томатной;
4 ложки масла;
280 мл бульона или воды.
Как приготовить
Шаг 1:
В мультиварку выливаем масло и активируем программу «Жарка». Очищаем лук, режем не крупными кубиками, высыпаем. Очищаем морковку, натираем или нарезаем так же, как и лук. Добавляем к нему. Обжариваем десять минут.
Шаг 2:
Шинкуем капусту, высыпаем к овощам. Даем немного обжариться, пока подготавливаем картошку. Клубни очищаем, режем соломкой или ломтиками. Добавляем в мультиварку. Овощи пока не солим.
Шаг 3:
Заливаем горячий бульон либо воду. Можно разбавить кубик, но учитываем наличие в нем соли. Закрываем мультиварку, готовим на программе «Суп» ровно 30 минут.
Шаг 4:
Есть время порезать сосиски. Хорошо для этого блюда использовать подкопченные колбасные изделия. Подготавливаем кетчуп или пасту, специи. Открываем мультиварку и все это добавляем. Размешиваем, готовим еще 15 минут. Режим можно не менять.
Шаг 5:
Тушеную капусту с картошкой и сосисками можно заправить лавром, чесноком, зеленью, посыпать сушеными травами, но все это делаем в самом конце, затем мультиварку выключаем и оставляем блюдо на полчаса, чтобы оно настоялось.
В этом блюде достаточно много жидкости, оно похоже на рагу, но можно добавить меньше, для тушения в мультиварке достаточно нескольких ложек.
Вариант 8: Тушеная капуста с сосисками и грибами
Достаточно просто и даже быстрое блюдо, если его готовить с шампиньонами. Для тушения используется казан, можно заменить сотейником, дополнительно потребуется сковорода, можно использовать даже небольшого диаметра.
Ингредиенты
2 луковицы;
1 кг капусты;
300 г сосисок;
2 морковки;
2 ложки томатного пюре;
8 ложек масла;
250 г шампиньонов.
Как приготовить
Шаг 1:
Отмеряем четыре ложки масла и отправляем в казан. Пока оно разогревается, быстро нарезаем соломкой или полукольцами лук, высыпаем. Очищаем морковку, натираем, добавляем, немного обжариваем.
Шаг 2:
Капусту режем ножом или специальной шинковкой. Засыпаем к овощам, продолжаем жарить. На сковородку выливаем две ложки масла, ставим на плиту.
Шаг 3:
Шампиньоны режем пластинками, высыпаем и жарим на сильном огне в сковороде. Слегка подрумяниваем грибочки, пересыпаем к капусте. Размешиваем, вводим томатное пюре и половину чашки воды (можно использовать бульон), солим, накрываем. Готовим 15 минут. Если нет томатного пюре, то можно развести водой пасту.
Шаг 4:
У нас остались сосиски и масло. Выливаем его в сковороду после грибов. Сосиски освобождаем от пленок, режем кружочками или соломкой. Высыпаем, жарим до легкого румянца, не передерживаем.
Шаг 5:
Открываем казан с почти готовой капустой и грибами, закладываем сосиски и даем вместе потушиться минут десять. Если капуста все еще жестковата, то процесс можно немного увеличить.
Тушеная капуста отлично получается не только со свежими или замороженными шампиньонами, но и любыми маринованными грибочками. Желательно их немножко обжарить. Допускается использование соленых грибов после предварительного вымачивания в холодной воде.
kopilka-kulinara.ru
Рецепт приготовления вкусной тушеной капусты с сосисками
Обед должен быть вкусным и сытным. И необязательно сложным. Хочу предложить вам рецепты тушеной капусты с сосисками. Этот рецепт будет как нельзя кстати, когда продуктовые запасы подходят к концу, и в холодильнике можно найти лишь пару сосисок и кочан капусты.
Даже из такого скудного набора можно получить отменное блюдо. Сытно, вкусно и не очень калорийно. А главное – даже такое простое блюдо можно готовить в нескольких вариациях.
Рецепт тушеной капусты с сосисками на сковороде
Кухонные принадлежности: 2 сковороды с крышкой, нож, доска для нарезания.
Ингредиенты
Сосиски молочные вареные 270-300 г
Капуста белокочанная 700-800 г
Лист лавровый 1-2 шт.
Репчатый лук 100-120 г
Паста томатная 2 ст. л.
Кипяченая вода ½ стак.
Соль по вкусу
Перец
Подсолнечное масло рафинированное 3-3.5 ст. л.
Пошаговое приготовление
Очистите 100-120 грамм репчатого лука и мелко нарежьте.
Капусту (700-800 грамм) нашинкуйте как можно мельче.
Масло подсолнечное (3 ст. л.) налейте в сковороду (либо кастрюлю, имеющую толстое дно).
Выложите нарезанный лук в подогретое масло и жарьте, пока он не обретет прозрачный цвет.
К луку выложите нашинкованную капусту, перемешайте. Добавьте ½ стакана воды, накройте крышкой, и пусть капуста с овощами тушится на небольшом огне 15 минут.
Через 15 минут добавьте соль и перец на ваш вкус, выложите 2 столовые ложки томатной пасты и перемешайте. Затем добавьте 1-2 лавровых листа, накройте крышкой сковороду. Оставьте тушиться до готовности.
Тем временем нарежьте 270-300 грамм сосисок кружочками. В отдельной сковороде разогрейте еще 1 столовую ложку подсолнечного масла и обжаривайте сосиски, постоянно помешивая. Жарьте до появления румяной корочки.
Выложите обжаренные кружочки сосисок к готовой тушеной капусте и перемешайте. Обед на скорую руку готов.
Полезный совет
Вы можете заменить сосиски ветчиной или колбасой в зависимости от того, что нравится вам больше или что есть у вас в холодильнике.
Рецепт на видео
Готовится это блюдо очень просто и довольно быстро, а для еще большей простоты вы можете посмотреть видеоролик с его пошаговым приготовлением.
Тушеная капуста с сосисками и кабачком в мультиварке
Время приготовления: 35-45 минут.
Количество порций: 5.
Кухонный инвентарь: мультиварка, нож, терка, разделочная доска.
Ингредиенты
Белокочанная капуста 500-600 г
Луковица крупная 1 шт.
Морковка среднего размера 1 шт.
Кабачки средние 2 шт.
Сосиски высшего сорта 3 шт.
Черный перец/смесь перцев по 1 ч. л.
Поваренная соль
Томатная паста 1½ ст. л.
Подсолнечное/оливковое масло для жарки 1½ ст. л.
Пошаговое приготовление
Морковку и луковицу (по одной штуке) очистите. Морковку натрите крупно или нарежьте тонкой соломкой, лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами, можно четвертинками колец. Налейте примерно 1½ ложки столовые ложки растительного масла в мультиварку, добавьте туда нарезанный лук и натертую морковь и готовьте, помешивая, в режиме «Жарка» около 5 минут.
Сосиски (3 шт.) нарежьте кружочками.
Капусту мелко нашинкуйте, а 2 кабачка нарежьте небольшими кубиками. Выложите нарезанные сосиски в мультиварку, жарьте с овощами еще 3-4 минуты.
Далее добавьте кабачки, перемешайте. Жарьте еще минуты 3, в это время добавьте 1 лавровый листик, немного соли и смеси перцев.
Выложите в чашу нашинкованную капусту. Перемешайте, еще немного посолите, добавьте 1½ столовые ложки пасты из томатов и снова перемешайте. Воду добавлять не нужно, так как кабачки пускают сок.
Выключите режим «Жарка» и включите режим «Тушение» (если у вас есть конкретная опция «Тушение овощей», значит, выбирайте ее) на 20 минут. Закройте чашу и дождитесь конца приготовления. Через 20 минут ваша тушеная капуста с овощами и сосисками готова.
Рецепт на видео
Как просто готовится это блюдо в мультиварке, вы можете увидеть сами, посмотрев этот видеоролик.
Капуста тушеная с картошкой и сосисками
Время приготовления: 60-70 минут.
Количество порций: 4-5.
Кухонный инвентарь: кастрюля с толстым дном или глубокая сковорода, терка, нож, доска для нарезания
Ингредиенты
Картошка среднего размера 4-5 шт.
Белокочанная капуста 500-600 г.
Болгарский красный перец 80-100 г
Морковь крупная 1 шт.
Сосиски высшего сорта вареные 3 шт.
Лук репчатый крупный 1 шт.
Кипяченая вода 1/2 стак.
Соль, ваши любимые специи, перец по 5-7 г
Масло подсолнечное без запаха 2-3 ст. л
Пошаговое приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Очистите овощи. Натрите морковь, нашинкуйте капусту, мелко нарежьте репчатый лук, 4-5 средних картофелин нарежьте небольшими кубиками, перец – тонкой соломкой. Сосиски (3-4 шт.) нарежьте кружочками.
Влейте в сковороду масло (2 столовые ложки), разогрейте. Выложите туда нарезанные сосиски и картошку. Необходимо жарить до приобретения картофелем золотистой корочки. Если этого не сделать, то при тушении сырого картофеля с капустой он развалится.
Когда картошка поджарится, добавьте туда нашинкованную капусту. Перемешайте, посолите, влейте полстакана воды. Накройте сковороду либо кастрюлю крышкой и минут 20 тушите.
Добавьте остальные нарезанные и натертые овощи. Снова перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 15-20 минут.
Снимите крышку и добавьте пару столовых ложеки томатной пасты, а также смесь перцев и ваши любимые специи (например, сюда подойдет кориандр, куркума, смесь специй к мясу и т.д.). Перемешайте и тушите снова под крышкой 20 минут.
Капуста, тушеная с овощами и сосисками, готова. Это хороший вариант сытного обеда: к ней не нужен дополнительный гарнир. Ведь она содержит и овощи, и мясную составляющую в виде сосисок. Приятного аппетита.
Рецепт на видео
Вот как выглядит процесс приготовления этого несложного блюда вживую.
Другие варианты сытного обеда
Порадовать ваших домочадцев сытным вкусным обедом можно с помощью и других блюд. Вот несколько вариантов ответа на вечный вопрос хозяек «Что приготовить сегодня?»:
Надеюсь, эти простые рецепты вдохновят вас приготовить что-то из предложенных вариантов. Уверена, вы не разочаруетесь. Расскажите в комментариях, пришлось ли вам по душе какое-то из блюд?
www.alizy.club
Тушеная капуста с сосисками — как готовить с томатом, грибами, сметаной или сардельками
Существует масса вариантов, которые помогут сэкономить бюджет семьи и при этом приготовить вкусный, питательный ужин. К ним относится тушеная капуста с сосисками – блюдо делают из кислого или свежего овоща, добавляют мясные изделия из птицы, свинины, говядины, а также специи, приправы. Есть много рецептов приготовления белокочанного овоща, их осилит даже начинающий кулинар. Чтобы получить максимально вкусный результат, нужно знать все тонкости кулинарного процесса и придерживаться рецептуры.
Как приготовить тушеную капусту с сосисками
Простое, легкое, но очень вкусное и ароматное рагу готовят во многих странах. Тушеная капуста с сосисками делается по разным рецептам, в состав кушанья могут входить разнообразные дополнительные продукты. Как правило, за основу берется свежий белокочанный овощ или квашеный вариант. Мясная составляющая представлена сосисками, сардельками, вареной колбасой, копчеными колбасками, фаршем. Еще добавляют грибы, пасту из помидоров, кабачки, картофель, рис.
Чтобы трапеза получилась максимально вкусной, аппетитной, нужно знать секреты ее приготовления. Вот несколько полезных советов от бывалых кулинаров:
Усилить вкусовые качества блюда и сделать его более густым поможет мука, которую вводят в процессе обжарки.
Для красивого, яркого цвета пригодится немного сладкой паприки, куркумы. Этого же результата можно добиться при помощи помидоров.
Приятный кисло-сладкий вкус придаст яблочный или белый уксус, сахар.
Для мягкости тушеной капусты с сосисками добавляют жидкость (вода, нежирный бульон, сметанный соус, паста из помидоров в разведенном виде).
Рагу рекомендуется готовить в казане, глубокой сковороде, мультиварке или в духовом шкафу. Главное, чтобы посуда имела антипригарное покрытие и утолщенное дно.
В мультиварке
Чтобы сэкономить время на кухне, сделать кулинарный процесс более удобным и простым, для приготовления овощного блюда можно использовать мультиварку. Благодаря этому агрегату оно готовится быстрее, к тому же продукты сохраняют максимум полезных веществ. Необходимо подготовить ингредиенты, положить их в мультиварочную чашу и выбрать режим Тушение. В большинстве случаев тушеные овощи томятся не более часа.
Жареная капуста с сосисками на сковороде
Белокочанный овощ готовят на плите, используя казан или глубокую сковородку. Сначала все необходимые продукты поджаривают, а потом заливают водой или бульоном. Тушится блюдо около часа. Ингредиенты получаются мягкими, сочными, ароматными и очень вкусными. Такой метод приготовления рагу или бигоса дает шанс сохранить массу витаминов в составных продуктах.
В духовке
Иногда рагу с мясными изделиями тушат при помощи духового шкафа. В качестве посуды используют форму для запекания, противень с высокими стенками или жаропрочные горшочки. Принцип приготовления рагу несложен: овощи обжариваются по отдельности, а потом вместе с остальными продуктами выкладываются в емкости для запекания. Тушение в духовке занимает примерно полчаса времени.
Рецепт тушеной капусты с сосисками
Существует широкий ассортимент рецептов, как приготовить сосиски с тушеными овощами. Нужно просто выбрать способ и детально его придерживаться. Можно приготовить блюдо со свежей или квашеной овощной составляющей, использовать куриные, свиные или говяжьи мясные изделия, копченые колбаски. Еще добавляют грибы, томатную пасту или сметану, специи, приправы.
Свежая тушеная капуста
Время: 30-40 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность: 90 ккал на 100 грамм.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Классический, самый простой вариант вкусного, сытного ужина – белокочанный свежий овощ, тушенный с мясными изделиями. Блюдо очень легкое, с ним справится даже та хозяйка, которая только учится готовить. Нужно нарезать продукты, выложить их в сковородку и потушить капусту с сосисками до готовности. Рагу подают в качестве гарнира с картофельным пюре, украшают свежей зеленью.
Ингредиенты:
лук репчатый – 1 головка;
белокочанная капуста – 1 вилок;
свиные сосиски – 8 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
Основной овощ нашинковать острым ножом.
Обжарить в сковородке на растительном масле.
Репчатый лук освободить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами, отправить в сковороду. Добавить соль, перец, перемешать.
Мясное изделие покрошить кружками, положить в сковороду. Налить немного воды или бульона. Тушить полчаса.
Чеснок измельчить под прессом. Добавить перед окончанием кулинарного процесса.
Тушеная квашеная капуста с сосисками
Время: около получаса.
Количество порций: 2-4 персоны.
Калорийность: 108 ккал на 100 грамм.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Следующий рецепт аппетитной, сытной трапезы – квашеный овощ с мясными изделиями. Если под рукой не оказалось свежего белокочанного вилка, то альтернативой может стать заквашенный вариант. Блюдо приобретет кисловатый вкус, который запросто смягчается сахаром (при необходимости). Еще для рецепта понадобятся говяжьи сосиски, лук, свежий укроп, томатная паста или сок.
Ингредиенты:
мясное изделие – 0,5 кг;
квашенный овощ – 700 г;
паста томатная – 50 г;
лук – 2 головки;
соль, черный и душистый перец – по вкусу;
лавровый лист – по вкусу;
оливковое масло – по вкусу;
зелень укропа – по вкусу.
Способ приготовления:
Луковицу нашинковать кубиками, немного обжарить до румяной корочки.
Добавить мясное изделие, нарезанное кружками. Перемешать, готовить до появления румяной корочки.
Пасту разбавить кипяченой водой, влить в сковороду, выложить квашеный продукт.
Тщательно смешать, посолить, добавить перец, лаврушку.
Тушить под закрытой крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими.
Сосиски с капустой по-немецки
Время: 30-40 минут.
Количество порций: 2-4 персоны.
Калорийность: 130 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Если хочется порадовать домашних оригинальным, вкусным и питательным ужином, то отличным вариантом станет рагу с мясом по-немецки. Кроме квашеного белокочанного овоща, для «бюргерского» рагу используют копченые колбаски, кисло-сладкие яблоки, немного темного пива. В результате получается кулинарный шедевр с аппетитным ароматом и невероятным вкусом.
Ингредиенты:
квашенный овощ – 400 г;
яблоки – 2 шт.;
охотничьи колбаски – 400 г;
пиво темное – 100 мл;
специи, лаврушка – по вкусу;
подсолнечное масло – по вкусу.
Способ приготовления:
Колбаски порезать небольшими кусочками, слегка обжарить.
Фрукты освободить от кожуры и семечек, нашинковать кубиками.
Добавить к колбаскам вместе с белокочанным квашенным продуктом, хорошо перемешать. Протушить до мягкости.
Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Залить рагу пивом, готовить еще 15 минут.
Рецепт капусты тушеной без томатной пасты
Время: около часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 80 ккал на 100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Потушить рагу можно и без томатной пасты – все равно получится вкусно, сытно и очень аппетитно. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не употребляет в пищу свежие помидоры или их производные. Тушеная капуста с сосисками состоит только из минимума доступных продуктов, а вкус усиливается благодаря свежей зелени, специям, приправам. Немного свободного времени, чуточку усилий, а в итоге выходит полноценный обед.
Ингредиенты:
белокочанный вилок – 800 г;
морковка, лук – по 1 шт.;
сосиски – 500 г;
масло растительное – 50 г;
специи – по вкусу;
зелень петрушки – по вкусу.
Способ приготовления:
Морковку потереть на крупную терку, луковицу нашинковать полукольцами.
Выложить овощи на сковородку, поджарить до золотистого цвета.
Вилок тонко нашинковать, сосиски покрошить кубиками, все отправить к остальным продуктам. Добавить специи, перемешать.
Накрыть сковороду крышкой. Тушить блюдо полчаса.
Подать к столу со свежей рубленой петрушкой.
С томатной пастой
Время: около часа.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность: 107 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Легкий, простой рецепт с фото для сытного семейного ужина – тушеная капуста с сосисками в томатной пасте. Такое полноценное блюдо можно смело включать в повседневное меню – оно нравится взрослым и деткам. Сочные, ароматные овощи, питательные мясные изделия и яркие перетертые помидоры – это отличное сочетание. Некоторые предпочитают использовать сардельки, а вместо пасты – соус или сок.
Ингредиенты:
морковка – 1 шт.;
капуста свежая – 800 г;
лук – 2 головки;
паста из помидоров – 2 ст. л.;
сосиски свиные – 400 г;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Луковицу, вилок тонко нашинковать. Морковку измельчить при помощи терки.
На растительном масле обжарить основной ингредиент, затем добавить остальные продукты.
Тушить около получаса, долить стакан воды или бульона для мягкости.
Мясной продукт нарезать колечками, добавить к овощам. Протушить немного, выложить пасту.
Посолить, поперчить. Готовить еще 10 минут, периодически помешивая.
С грибами и сосисками
Время: примерно 1,5 часа.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность: 77 ккал на 100 г.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Ароматные, вкусные грибы являются особенным дополнением многих блюд. Не является исключением тушеная капуста с сосисками. Рагу по данному рецепту готовится в мультиварке. Благодаря кухонному агрегату кулинарный процесс значительно упрощается, сокращается по времени. Рагу с мясными изделиями выходят нежными, аппетитными – ну просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
шампиньоны – 400 г;
лук – 3 шт.;
сосиски из говядины – 5 шт.;
белокочанный овощ – 600 г;
сок из помидоров – 200 мл;
специи, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
Луковицу покрошить тонкими полукольцами.
Обжарить на режиме «Жарка» в мультиварочной чаше до румяной корочки.
Грибы порезать пластинами, отправить к луку. Следом всыпать сосиски кружками (очистить оболочку). Готовить 10 минут.
Белокочанный овощ нашинковать, слегка помять руками. Положить к остальным продуктам.
Посыпать солью, перцем, влить сок, перемешать.
Установить программу «Тушение» на час.
С сардельками и кабачками
Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 118 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Еще один удачный вариант питательного и легкого ужина – тушеная капуста с сардельками и кабачком. Блюдо хоть и простое, зато низкокалорийное, очень вкусное, наваристое. Для усиления вкусовых качеств можно добавить немного сахарного песка, тмин, лимонную кислоту. Полезное, сочное, рагу с мясом и любимыми специями – отличный вариант для семейной трапезы.
Ингредиенты:
морковь, лук – по 1 шт.;
куриные сардельки – 300 г;
кабачок – 400 г;
сахар – 1 ст. л.;
томатный сок – стакан;
белокочанный вилок – 400 г;
лист лавровый – 3 шт.;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
лимонная кислота – ¼ ч. л.;
тмин – по вкусу.
Способ приготовления:
На растительном масле пассеровать нашинкованный лук и тертую морковку.
Вилок нарезать тонкой соломкой, кабачки – мелкими кубиками, сардельки – ломтиками.
Сначала положить в сковороду нашинкованную капусту, немного обжарить. Следом отправить кабачки.
Когда последние подрумянятся, добавить сардели, специи, сахарный песок, лаврушку, тмин, лимонную кислоту.
Тщательно перемешать продукты, жарить до испарения жидкости.
Влить сок из помидоров, тушить до готовности на маленьком огне под крышкой.
С рисом
Время: около часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 55 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Чтобы блюдо с молодой капустой и сардельками получилось более сытным, добавляют рис. Лучше брать круглозернистый злак – он быстрее и лучше разваривается. Кроме основных ингредиентов, рецепт включает томатную пасту, соленые огурцы, еще добавляют различные специи, приправы. Такое рагу делают в глубокой сковородке или мультиварке. Свежий основной продукт иногда заменяют квашенным вариантом.
Ингредиенты:
сардельки – 200 г;
соленые огурцы – 5 шт.;
паста или сок из помидоров – 130 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
белокочанный вилок – 800 г;
соль, черный и душистый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Вилок тонко нашинковать, лук и морковку нарезать брусочками, огурцы – кружочками.
Рис хорошо промыть.
Разогреть глубокую сковородку, обжарить лук на масле. Добавить морковку, готовить 5-10 минут.
Засыпать нашинкованный овощ, залить водой (100 мл), сверху выложить рис.
Продукты перемешать, тушить под крышкой полчаса.
Затем добавить соленые огурчики, сардельки, порезанные кубиками, пасту. Хорошо перемешать, посолить, поперчить.
Томить до готовности.
Со сметаной и сосисками
Время: 30-40 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность: 128 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Насыщенное, аппетитное блюдо к ужину – рагу с мясными изделиями, приготовленное в сметане. Особенного аромата и вкуса ему придает копченая колбаса, паприка и кисломолочная подлива. Для рецепта берется свежий вилок, морковка, луковица, томатный сок, жирная сметана. Пикантности придаст паприка, чеснок, приправы. Такой гарнир станет идеальным дополнением к картофелю или гречке.
Ингредиенты:
копченая колбаса и сосиски – по 250 г;
сок из помидоров – 1 ст. л.;
сметана – 200 г;
капуста – 1 вилок;
лук репчатый – 1 шт.;
вода – 100 мл;
морковка – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
паприка – 1 ч. л.;
перья зеленого лука, укроп – по вкусу;
специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Луковицу нашинковать полукольцами, капусту – соломкой, морковь натереть.
Мясные продукты покрошить кубиками или брусочками.
Чеснок измельчить со специями в ступке, зелень порубить ножом.
Налить в сковородку масло, немного обжарить мясные изделия, затем добавить овощи. Залить водой, тушить под закрытой крышкой до готовности.
Посолить, поперчить, всыпать паприку, чеснок. Готовить еще 10 минут. Влить сметану, слегка протушить.
Выключаем огонь, немного держим под крышкой.
Перед подачей украсить зеленью.
Видео
sovets24.ru

Свежие дрожжи: «Свежие дрожжи», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

«Свежие дрожжи», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Белокочанная капуста 1 штука

Оливковое масло 50 мл

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 270 г

Молоко 400 мл

Крупная соль 1,5 столовые ложки

Пшеничная мука 500 г

Сахар 2 столовые ложки

Свежие дрожжи 22 г

Свежие дрожжи VS инстантные — Записки кулинарного озорника — LiveJournal

Придумал мулечку.
Когда мне будет, как сегодня, например, лениво писать посты с рецептами, я решил переводить рецепты хлебов, которые размещены на сайте Института Пекарей Сан-Франциско (sfbi.com). Вы же не против, полагаю?
Там же на сайте есть несколько советов и рекомендаций, а т.к. английский язык знают не все (да и я — на уровне школы), то я набрался наглости эту информацию до читателей донести. В своем переводе.
Начну с интересного и для многих животрепещущего.
Свежие дрожжи против инстантных
Работая в школе, часто встречаемся с мнением, что свежие дрожжи превосходят дрожжи инстантные (быстрорастворимые). Один пекарь даже говорил, что когда он вместо дрожжей инстантных стал использовать дрожжи свежие, аромат его хлеба стал лучше. Мы хотели бы развеять миф о том, что на свежих дрожжах качество хлеба более высокое, чем на дрожжах быстрорастворимых. На самом деле, если использовать инстантные (быстрорастворимые) дрожжи надлежащим образом, то качество хлеба, тесто на которые приготовлено на быстрорастворимых дрожжах, ничем не уступит хлебу на дрожжах свежих. Особенно, если правильно соблюдать пропорции замены. Более того, приготовление теста на дрожжах инстантных даже более предпочтительно, если нет уверенности в качестве дрожжей свежих. И даже, если вы печете на дрожжах свежих, весьма разумно иметь запас дрожжей быстрорастворимых, на всякий пожарный случай. В закрытой упаковке быстрорастворимые дрожжи спокойно хранятся до двух лет.
Активные сухие дрожжи можно использовать в качестве замены свежим дрожжам в количестве 50% от веса свежих дрожжей, а мгновенные/инстантные/быстрорастворимые дрожжи на уровне 40% от веса свежих. Однако, производители быстрорастворимых дрожжей рекомендуют брать их в количестве 33% от веса дрожжей свежих, в качестве замены, и большинство людей именно так и делают. Эта пропорция верна для производства, но в домашнем хлебопечении лучше брать 40%, т.к. дома мы тесто ведем при более низкой температуре, чем в пекарне.
Инстантные дрожжи максимально просты и удобны, т.к. их нет нужды подвергать размачиванию, перед добавлением в тесто. Единственная мера предосторожности, это отсутствие прямого контакта дрожжевых клеток с холодом, и поэтому их смешивают с мукой, либо, добавляют когда мука и вода хорошо перемешаны.
Как заменить свежие дрожжи сухими? И как отмерить дрожжи если нет весов | Кухня без границ Елены Танько
Всем привет! Затеяла я сегодня тесто, достала купленные накануне дрожжи, распаковала.
По запаху и виду они не вызвали ни малейших подозрений. Сомнения появились тогда, когда я начала их измельчать. Они мне сразу показались не такими рассыпчатыми, как обычно.
Попробовала запустить с сахаром и теплым молоком.
Молоденькие хозяйки часто думают, что это у них ничего не получается. На самом деле это просто плохие дрожжи
… прошло 20 минут, а результата — 0! Вот и что делать в этой ситуации? Бежать в другой магазин за новой пачкой? Даже не знаю. Я пожалуй просто заменю их сухими дрожжами. Благо такие всегда есть в запасе на полке.
Срок хранения сухих дрожжей больше года и хранятся они при комнатной температуре. Поэтому, в отличие от свежих прессованных дрожжей, пачечку сухих я всегда держу про запас дома.
У меня есть подруга, которая к сухим дрожжам относится очень презрительно. Сравнивает их с сахарозаменителем и другими заменителями натуральных продуктов. Я с ней не спорю, это бесполезно, она у меня девушка упрямая.
А вы что думаете по этому поводу? Какими дрожжами пользуетесь?
Как по мне, то это один и тот же продукт. Одинаково часто пользуюсь и теми и другими.
Вот такой хлеб я пеку очень часто в духовке. Он как раз готовится с сухими дрожжами. Тесто замешивается буквально за 5 минут без лишней возни ( ссылку на рецепт оставлю в конце статьи)
Сухие дрожжи мне нравятся даже немного больше — на тесто уходит меньше времени, да и не любительница я яркого дрожжевого аромата выпечки.
Поэтому я за новыми дрожжами точно не побегу, а просто заменю их сухими.
Как заменить свежие дрожжи сухими?Сухие дрожжи не нужно разводить и делать опару. Их просто смешивают с мукой.
Для замены сухих и свежих дрожжей есть простая пропорция: 3:1.
То есть для замены 30 гр свежих дрожжей нужно взять 10 гр сухих. В маленьком пакетике сухих дрожжей обычно 11 гр, поэтому можно брать ровно пакетик.
Дрожжи — дело тонкое и их нельзя добавлять наугад.
Как отмерить дрожжи если нет весов ?
Весь 11 граммовый пакетик пересыпала в столовую ложку. Вышла ложка с большой горкой
Ну а чайных ложечек без горки получилось 4. Путем нехитрой пропорции получем:

1 ч. л. сухих дрожжей ≈ 3 гр. Значит, для замены 10 гр свежих дрожжей нужно взять 1 ч. л. сухих.
Вот и все. Пеките с любовью и хорошим настроением и все у вас получится!
С наступающим праздником всех! Хорошего всем настроения!
Оцените, пожалуйста, статью и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ. Спасибо!
«Чудо-хлебушек» быстрый рецепт
Качество дрожжей: какие лучше

Для выпечки этот живой продукт – незаменимый элемент, поэтому его покупают очень часто. Конкретно в этой статье мы разберем вопрос определения и сохранения качества пекарских дрожжей.
Покупателю следует знать, что дрожжи продаются в разном виде. Они бывают свежие прессованные, сухие и быстродействующие. Существуют и в жидком виде, но они практически используются в хлебопекарном производстве и в быту.

Правильный выбор и оценка качества свежих прессованных дрожжей
Это наиболее часто используемые дрожжи. Продаются обычно в брикетах.
У доброкачественных дрожжей равномерная нежная окраска розовато-кремового, желтоватого или может быть даже сероватого оттенка. Равномерность цвета – это очень важно.
Несвежие дрожжи будут иметь посветлевший внешний слой окраски. Это может быть из-за высыхания, но может быть и по причине заражения плесенью (в таких случаях нужно, если получится, соскрести этот слой).
Насторожить также должны видимые на разрезе разные пятна и полосы — здесь причиной может служить примешивание производителем старых дрожжей, с отличной от свежих влажностью. Применение в производстве железистой воды придаст продукту голубоватый оттенок, а темную желтую окраску может вызвать добавление пивных дрожжей.
Излишняя мягкость говорит о несвежести дрожжей. Консистенция должна быть однородной и в меру твердой. При сдавливании пальцем они должны крошиться, изламываться (а не размазываться – такие подлежат только выбросу!).
При гнилостном, затхлом запахе можно с уверенностью сказать, что продукт испорчен. Качественные дрожжи должны пахнуть чисто, приятно и свежо, с небольшой долей кислинки.
Попробовать на вкус также можно – он должен быть мягкий и чистый, без ярко выраженной кислоты.
Особенности выбора сухих и быстродействующих дрожжей
Обязательно прощупайте упаковку – дрожжи должны быть сыпучими. Сухие дрожжи часто подвергаются излишней влаге вследствие неправильного хранения либо разгерметизации упаковки, в результате чего и появляются комки и липкая консистенция.
Наличие пищевых добавок
К сожалению, как и во многих других продуктах питания, в дрожжах могут содержаться пищевые добавки: консерванты, эмульгаторы, стабилизаторы и даже улучшители вкуса. Например, это эмульгаторы Е-472с, Е-491, антиоксидант Е-320. Насколько они опасны и вредны, можете посмотреть в таблице пищевых добавок.
Чтобы избежать покупки дрожжей с добавками, ориентируйтесь на производства по ГОСТу, изучайте маркировку и состав. Подозрительно большой срок хранения может свидетельствовать о наличии консервантов.
Последний тест – проверить уже на кухне
Дрожжи должны «заиграть» примерно через 15 минут, запениться и потихоньку подняться шапкой. Если этого не произошло, то их можно считать недоброкачественными.
Пользуйтесь осторожно
Нельзя забывать, что продукты питания с дрожжами портятся быстрее. Да и влияние на здоровье человека совсем неоднозначное. В любом случае злоупотреблять дрожжевыми продуктами настоятельно не рекомендуется.

Как правильно хранить дрожжи и их сроки годности
Правильное хранение и своевременное использование – очень важный момент. Со временем «подъемная сила» уменьшается и чем свежее дрожжи тем они «сильнее».
Свежие и сухие дрожжи имеют совершенно разные условия и сроки хранения. Подробнее о каждом виде отдельно.
Хранение свежих дрожжей
Самый малый срок хранения у свежих дрожжей. При комнатной температуре – около 1 дня. При пониженной температуре (0 – 4 градусов Цельсия) срок продлевается максимум до 2 недель. Подходит холодильник. При выборе обязательно проверяйте дату выпуска.
Свежие дрожжи – это живой продукт. Их не рекомендуется герметично запаковывать – должны «дышать». Они хорошо хранятся, завернутыми в пергаментной бумаге. И, конечно же, их нельзя подвергать повышенной температуре выше 45 градусов Цельсия — это убивает микроорганизмы и резко понижает качество продукта.
Если все же по каким-то причинам отключился холодильник, то существует дополнительный метод – можно присыпать дрожжи мукой либо солью.
Сухие дрожжи – отличное хранение
Срок годности сухих дрожжей значительно выше (это их главное достоинство) – до 2 лет. Главные условия хранения – сухость и отсутствие перепадов температур.
Упаковка – залог сохранения качества дрожжей, она должна быть герметичной и желательно вакуумной. Холод или жара никак не подходят, идеальные условия – это «прохлада», температура — около 15 градусов Цельсия.
Итак, в этой статье мы ответили на вопрос какие дрожжи лучше выбирать и как правильно оценить качество при покупке. Желаем вам вкусной и безопасной кулинарии.
7 причин, почему дрожжи не работают
Какие бывают дрожжи, как с ними обращаться, почему дрожжи не работают, что делать с неудавшимся дрожжевым тестом, и на каких рецептах можно потренироваться — обо всем этом поговорим здесь очень просто и доступно.
Для начала давайте разберемся, какие бывают дрожжи. На прилавках магазинов можно найти три варианта: живые, сухие активные и сухие быстродействующие.
Чем отличаются дрожжи и какие лучше?
Живые дрожжи
смешивают с жидкими ингредиентами (или их частью) теста, дальше замешивают опару или безопарное тесто, в зависимости от рецепта. Если живые дрожжи свежие (и при этом сильно не нарушены другие условия работы с дрожжевым тестом), то успех выпечки практически гарантирован.
Сухие дрожжи
перед использованием замачивают на 10-15 минут в небольшой части жидкости, входящей в состав теста, чтобы активировать их. За это время на поверхности образуется пенка — это значит, что дрожжи начали работать, и их можно использовать. Дальше схема такая же, как с живыми. Если пенка не появилась, значит дрожжи плохие и реанимации не подлежат, их можно выкинуть.
Сухие быстродействующие дрожжи
добавляют сразу в тесто, они не нуждаются в дополнительной активации, и это их главный подвох, тк невозможно заранее увидеть, работают ли эти дрожжи.
По сути не имеет никакого значения, какой вид дрожжей использовать, главное — они должны работать.
Почему дрожжи не работают:
1. Срок годности истек или почти истек.
У меня бывало такое, что дрожжи на исходе срока годности не сработали, хотя были качественными и от именитого производителя. Выбирайте наиболее свежие дрожжи (как живые, так и сухие).
2. Качество дрожжей.
Редко, но все же встречаются некачественные. Выбирайте проверенные и/или от известных производителей. В Украине я использую сухие Dr.Oetker, живые — Львовские.
3. Условия хранения дрожжей.
Имейте ввиду, что живые дрожжи при комнатной температуре могут храниться максимум сутки, в холодильнике — дольше. Храните их в герметичной упаковке, чтобы избежать заветривания. Открытую пачку сухих дрожжей также следует хранить в холодильнике, максимум неделю.
4. Температура расстойки теста
Слишком низкая (меньше 5 градусов) или слишком высокая (больше 50) — при таких температурах подъем теста почти или совсем прекращается. Идеальная температура для расстойки дрожжевого теста — 35-38 градусов.
5. Сквозняки.
На расстойку убирайте тесто в выключенную негорячую духовку или шкафчик, накрыв миску пленкой.
6. Тесто слишком соленое или слишком сладкое.
Этот пункт сложно выполнить, тк для того, чтобы дрожжи не сработали, нужно ну очень много соли или сахара. Если вы все делаете по рецепту, такое не должно произойти.
7. Слишком тугое тесто, перебор с мукой.
Добавьте в тесто ⅔ муки по рецепту, остальную муку добавляйте постепенно. Дрожжевое тесто должно быть мягким, воздушным. В процессе вымешивания в нем развивается глютен (клейковина), благодаря которому тесто растягивается и не рвется под воздействием пузырьков углекислого газа, вырабатываемого дрожжами.
Как проверить дрожжи на активность?
Все просто: смешать немного дрожжей+немного муки+немного теплой воды+щепотка сахара. Эта смесь называется опарой.
Если спустя полчаса-час опара пенится, а тесто начинает увеличиваться в размерах, значит дрожжи активные и хорошо работают.
Если за это время тесто никак не изменило внешний вид — не сдаемся и пробуем изменить условия, в которых оно стоит: переставить в более теплое и влажное место, проверить, нет ли сквозняка возле миски. После этого еще спустя час проверить состояние опары.
Что делать с тестом, в котором не сработали дрожжи?
К сожалению, ничего путного. Если испечь такое тесто, оно будет настолько тугим, что даже высушить его и смолоть на сухари будет весьма проблематично.
Лично мне удобно работать с живыми или сухими неактивными дрожжами, работу которых можно увидеть еще на этапе их активации в жидкости или расстойки опары. Если не сработали — в мусор, и начинаю заново, как минимум не потратив зря все продукты для теста.
Для практики предлагаю вам опробовать пару-тройку несложных, но очень крутых рецептов с дрожжевым тестом:
И отдельно, друзья, абсолютный ТОП — Итальянский кулич панеттоне.
Пишите в комментарии, какие у вас бывали проблемы с дрожжевым тестом, подумаем вместе над их причинами.
живые, прессованные, свежие, сухие, сырые, спиртовые, пивные
Прочие продукты
Дрожжи – это большой «помощник» всех хозяек, а пользоваться начали ими еще в Древнем Египте. В процессе своей жизнедеятельности дрожжевые грибы выделяют пузырьки углекислого газа – вот они-то и помогают сдобной выпечке «подняться», то есть приобрести пышность. Дрожжи – это одна из разновидностей грибов, которые были удачно «приручены» людьми для применения в кулинарии. Исходя из предназначения, они бывают пивными, хлебопекарскими, спиртовыми, шампанскими и т. д. А вот пекарские дрожжи могут быть сухими (активными или гранулированными), быстродействующими и жидкими. Но какими бы ни были дрожжи, они очень капризны, поэтому важно знать, как правильно хранить дрожжи, чтобы они не утратили своих свойств. Если в тесто было добавлено достаточное количество дрожжей, а оно не поднялось, — это верный признак их неправильного хранения. Где хранить дрожжи, чтобы можно было их использовать как можно дольше, и сколько можно хранить дрожжи, попробуем разъяснить.
Как правильно хранить дрожжи в домашних условиях
При какой температуре хранить дрожжи и как это делать, напрямую зависит от их вида, но существует два основных места для их хранения:
Холодильник – исходя из температуры здесь, это самое подходящее место для хранения дрожжей любого вида. А сколько можно хранить дрожжи в холодильнике – зависит от того, какие дрожжи – сухие или прессованные.
Морозильная камера – также распространенный способ хранения дрожжей. Правда, он не подходит для хранения пивных дрожжей, а всем остальным – может продлить «жизнь» до двух недель.
Самое важное о хранении дрожжей
Дрожжам необходима высокая влажность – не менее 98%. В их составе нет ничего для удержания влаги или препятствия ее испарению. При недостаточной влажности дрожжи могут потерять до 10% массы.
Дрожжи представляют собой живые организмы, им необходим постоянный доступ кислорода, поэтому перед тем, как хранить дрожжи в холодильнике, нельзя помещать их в вакуум.
Для каждого вида дрожжей предусмотрен индивидуальный срок хранения, он указан на упаковке. Сроки каждого могут незначительно, но все же отличаться.
Перед тем, как использовать дрожжи, которые долгое время хранились в холодильнике, их обязательно нужно проверить на всхожесть. Для этого срезают верхний слой, который уже успел потемнеть, и разводят дрожжи в теплой воде или молоке с добавлением чайной ложки сахара и столовой ложки муки. Если на поверхности появилась пена, это значит, что дрожжи живые.
Как хранить сухие дрожжи
Перед тем, как хранить сухие дрожжи в домашних условиях, следует найти такое место, где условия для них будут оптимальными, а именно: температура от 10 до 15 градусов Цельсия и отсутствие лучей света. Так они могут храниться до шести месяцев.
Как хранить открытые сухие дрожжи
А что делать, если упаковка открыта? Как хранить открытую большую пачку сухих дрожжей? Есть один способ: можно поместить их в морозилку, но перед тем, как хранить открытую пачку сухих дрожжей весом 0,5 – 1 кг, их следует расфасовать. Если этого не сделать, то при каждом доставании их из морозильной камеры, на поверхности будет появляться конденсат, который способствует скорой порче дрожжей. Где хранить сухие дрожжи, решать вам, но следует помнить о том, что сколько можно хранить сухие дрожжи открытыми, но расфасованными в морозилке, столько же – в холодильнике их можно держать в ненарушенной упаковке, а именно – до полугода.
Как хранить свежие дрожжи
Как хранить живые дрожжи – наиболее актуальный вопрос, так как их наиболее часто используют в кулинарии. Чаще всего в продаже их можно встретить в брикетах по 50 или 100 г.
Срок годности такого продукта достаточно короткий. Их даже не обязательно отправлять в холодильник, но при комнатной температуре их можно хранить не более суток.
Кстати, для этого способа есть один секрет: перед тем, как хранить дрожжи в брикетах, их присыпают солью или мукой, тогда они «проживут» до 4 суток при комнатной температуре. А можно воспользоваться и другими способами. И снова холодильник – вот, где можно хранить дрожжи сырые (свежие, живые). При температуре от 0 до 4 градусов Цельсия и свободном доступе кислорода они будут сохранять свои свойства на протяжении 12 дней.
А теперь о том, как правильно хранить дрожжи прессованные, если были использованы не полностью, ведь зачастую так и случается.
Есть проверенный способ, как хранить прессованные дрожжи: их нужно раскрошить, и перетереть с мукой, затем рассыпать тонким слоем на листе бумаги и высушить. В процессе высыхания, их необходимо периодически перемешивать. Перед тем, как хранить сырые дрожжи, делая их сухими таким способом, следует убедиться в том, что в помещении сухой воздух без посторонних запахом, после чего можно приступать к высушиванию дрожжей, тогда они не впитают посторонних запахов.
Как хранить пивные дрожжи
В упаковке от производителя, где присутствует защитный газ, дрожжи могут находиться при температуре 6-9 градусов Цельсия до 2 лет. Пивовары хорошо знают, как хранить использованные пивные дрожжи, ведь зная способы, как хранить дрожжи на вторичку, можно хорошо сэкономить на себестоимости продукции, не меняя качество.
Заморозка – не лучший способ, как хранить дрожжи спиртовые, так как достаточно оставить закваску в холодильнике, и она будет спокойно храниться там до 4 месяцев при температуре 4-7 градусов Цельсия.
Как хранить дрожжи в морозилке
У многих людей возникают сомнения по поводу того, можно ли хранить дрожжи в морозилке. А почему бы и нет? Современные морозильные камеры, оборудованные функцией сухой заморозки, позволяют продлевать жизнь многим продуктам. Можно хранить дрожжи в морозилке, независимо от их вида. Перед тем, как отправить дрожжи в холодильник, их следует расфасовать на мелкие порции и поместить в закрытые емкости, чтобы не возникало необходимости доставать их оттуда даже на пару минут.
Каждый решает сам – где лучше хранить дрожжи, но нужно учитывать то, что срок годности дрожжей не превышает 6 месяцев, поэтому пытаться дать им «вторую жизнь» бесполезно – это живые организмы и они гибнут.
Смотрите также:
Все о дрожжах — Привет, Кухонька! Пошаговые рецепты с фотографиями
Раньше я с опаской относилась к дрожжевому тесту. Мне казалось, что я не смогу, что не получится. Но почитав немного о самих дрожжах, всё поняла. Самое главное — дрожжи должны быть свежие, а настроение хорошее. Дрожжи живые, и если они свежие, стоит лишь создать им благоприятную среду, они тут же начинают бурную деятельность. А благоприятно на них влияет их «еда»: сахар, мука, масло, яйца и тёплая вода или молоко. То есть, если их опустить в тёплую воду и «покормить», дать им немного сахара и муки, они тут же оживятся, а если оживятся — дело за малым!
В своё время мне очень помогла понять дрожжи статья Яэль Шиболет, которую я нашла в журнале Елены, надеюсь, эта информация будет полезна и для вас!

«Все о дрожжах»
Дрожжи – это одноклеточные организмы, относящиеся к семейству грибов. «Дикие» дрожжи имеются всюду, в том числе в воздухе. Они питаются, вырабатывают энергию, производят побочные продукты, размножаются. Дрожжи питаются сахарами, а в их отсутствие — расщепляют крахмалы. Побочный продукт жизнедеятельности дрожжей (ради чего их, в сущности, и используют) — углекислый газ, выделяющийся в виде крохотных пузырьков. Эти пузырьки улавливаются сетью клейковины — белкового вещества, содержащегося в муке.
При накоплении газа (или при подогреве) пузырьки увеличиваются в размерах и поднимаются наверх. Вместе с ними поднимается и тесто. Это и имеется в виду, когда говорят, что тесто подходит.
Дрожжи действуют в аэробных и анаэробных условиях. Аэробные условия предполагают наличие доступа к кислороду. В процессе аэробного дыхания дрожжи вырабатывают много энергии, выделяют углекислый газ и размножаются. В анаэробных условиях доступ к кислороду минимален, поэтому дрожжи вырабатывают гораздо меньше энергии, выделяют гораздо меньше углекислого газа и производят алкоголь и различные кислоты. При малом количестве кислорода размножение дрожжей тоже минимально. Этот процесс называется брожением.
Тесто – это закрытая система, в которой дрожжи живут, питаются, размножаются и умирают. Скорость их размножения зависит от температуры и количества имеющейся в наличии пищи (сахаров). При высокой температуре (30-35 градусов и выше) скорость размножения увеличивается, при низкой – падает. Еще один фактор, замедляющий скорость размножения дрожжей, — соленость среды. Кроме того, продукты жизнедеятельности дрожжей (углекислый газ, алкоголь и т.д.) также замедляют скорость их размножения.
Дрожжи размножаются делением клеток. Одна клетка способна делиться 20-25 раз, то есть создавать от 20 до 25 новых клеток. Продолжительность жизни одного поколения колеблется от одного часа до семи часов, в зависимости от среды и возраста материнской клетки.

Расстойка теста
Цель расстойки теста – натянуть сеть клейковины с помощью пузырьков углекислого газа, выделяемого дрожжами. Благодаря этим пузырькам, увеличивающимся в размерах и пытающимся подняться наверх, тесто «разбухает» в объеме и становится эластичным. Запах и вкус тоже зависят от этого процесса.
Первая расстойка
Деятельность дрожжей в тесте подвержена быстрым изменениям. Вначале,
при первом замесе и первой расстойке, дрожжи находятся в аэробном состоянии, вокруг них много кислорода и питательных веществ, а дрожжей относительно мало. Они размножаются в быстром темпе (это зависит в основном от начального количества дрожжей, количества соли и сахара в тесте и температуры). Тесто можно выпекать уже после первой расстойки, но тогда оно будет неэластичным, а его поры – неоднородными.
Вторая расстойка
Со временем условия меняются: питательных веществ и кислорода становится меньше — кислород вытесняется углекислым газом, замедляющим процесс размножения дрожжей. Правда, в тесте их теперь гораздо больше, но они не размножаются. Чтобы вызвать второе брожение (т.е. чтобы тесто подошло вторично), необходимо воссоздать условия для аэробной деятельности. Для этого из поднявшегося теста следует удалить углекислый газ, заменив его свежим кислородом. Чтобы добиться этого, тесто обминают руками, начиная с центра и проходя по всей поверхности. Цель — позволить свежему кислороду проникнуть в тесто, чтобы дрожжи могли продолжать свою деятельность и равномерно распределились по всему тесту. Кроме того, благодаря этому действию сеть клейковины остается напряженной и эластичной.
Как правило, вторая расстойка проходит быстрее, ведь в тесте намного больше дрожжей и гораздо выше количество выделяющегося углекислого газа.
Тесто, которое выпекается после второй расстойки, отличается эластичной структурой и более насыщенным вкусом и ароматом. Поры его однородные, а их размер зависит от количества воды, добавленной в тесто.

Важно знать:
Увеличение содержания дрожжей в тесте (скажем, вдвое) не приведет к такому же увеличению скорости брожения — как из-за борьбы дрожжей за имеющиеся в наличии ресурсы (кислород и сахара), так и потому, что чем больше дрожжей, тем больше углекислого газа они производят, а он замедляет их деятельность.
Вода ускоряет активность дрожжей. Она помогает им свободно перемещаться по тесту, растворяет питательные вещества и способствует их энзиматической деятельности. Если в тесте много воды, это активизирует дрожжи, и тогда тесто лучше подходит, а его поры становятся больше и красивей. Когда же в тесто добавляют жиры или сахар и, чтобы компенсировать изменения в его фактуре, уменьшают количество воды, — это мешает деятельности дрожжей.
Изменение температуры способно ускорить или замедлить скорость брожения (вне всякой связи с размножением дрожжей, требующим присутствия кислорода). Скорость брожения при температуре 30 градусов втрое выше, чем при 20 градусах, но скорость брожения при температуре 40 градусов всего в два раза выше, чем при 30 градусах. При температуре выше 50 градусов брожение прекращается. При температуре 0 градусов деятельность дрожжей также приостанавливается. Дрожжи могут пережить замораживание, но только если оно происходит достаточно быстро. Медленное замораживание может повредить структуру клеток. Французские пекари считают, что лучше всего тесто подходит при 27 градусах. При такой температуре скорость выделения газа достаточно велика — получается тесто отличного качества, а хлеб из него очень вкусный и ароматный. При температуре 35 градусов тесто подходит быстрее, но высвобождаются горьковатые компоненты, влияющие на вкус; кроме того, тесто становится более вязким.
Если содержание соли в растворе дрожжей выше 1.5%, это нейтрализует их деятельность. Слишком высокое содержание сахара тоже мешает деятельности дрожжей. Концентрация сахара в пределах 5% способствует процессу брожения, а концентрация выше 10% — мешает.

Виды дрожжей
Пекарские дрожжи относятся к виду Saccharomyces cerevisiae. Их выращивают в богатой кислородом среде, в особых емкостях с сахарной свеклой, азотными смесями и минералами. Эти грибки появляются в виде пенистого налета, который очищают от примесей с помощью центрифуги и воды. Затем полученный материал обезвоживают, уплотняют и в такой форме продают.
Свежие дрожжи (в виде кубиков). При выпечке хлеба чаще всего используют именно их, так как они создают идеальные вкус и фактуру. Содержание влаги в свежих дрожжах — около 70%. Из имеющихся в продаже дрожжей этот вид обеспечивает самое сильное брожение. Свежие дрожжи можно хранить в холодильнике около шести недель при температуре ниже 10 градусов.
Гранулированные дрожжи. При обезвоживании до 66% получатся дрожжи в виде мелких гранул, знакомых нам как «Шимрит». Использовать нужно такое же количество гранулированных дрожжей, как и свежих, но действуют они слабее. Преимущество заключается в том, что эти дрожжи можно добавлять непосредственно в муку, обеспечивая тем самым равномерное распределение по всему тесту, в то время как свежие дрожжи приходится предварительно растворять в жидкости. Дрожжи в виде гранул можно около шести недель хранить в холодильнике при температуре ниже 10 градусов.
Сухие дрожжи (всего 8% влаги) получаются в результате процесса обезвоживания. Рекомендуется класть их вдвое меньше, чем свежих.

Советы:
Нельзя смешивать соль непосредственно с дрожжами (а также добавлять ее в дрожжевой раствор). Относительно высокая концентрация соли нейтрализует дрожжи. Соль добавляют в самом конце, когда в тесте уже есть все ингредиенты. Тогда ее процентное содержание невелико, и дрожжам это не помешает.
Хотя на упаковке свежих дрожжей указано, что рекомендуемое количество дрожжей — 50 г на килограмм муки, лучше класть их вдвое меньше (25-30 г на килограмм). Удвоив порцию дрожжей, мы не заставим тесто подходить вдвое быстрее. Более того, это может придать изделию нежелательный привкус.
Убедитесь, что рецепт получен вами из надежного источника. Тщательно соблюдайте указанные в нем пропорции. Не добавляйте муку в тесто, даже если оно выглядит слишком сырым и вязким. Долгий и энергичный замес позволит клейковине впитать жидкость и хорошенько развиться. Большое количество воды необходимо для нормальной деятельности дрожжей. Если вы добавите муку, тесто станет более плотным и менее вкусным.
Лучше всего тесто подходит при температуре 27 градусов. При слишком высокой температуре оно приобретет горьковатый привкус.
Не следует использовать духовку или микроволновую печь, чтобы увеличить температуру брожения, искусственное форсирование этого процесса может повлиять на аромат и фактуру выпечки. Поэтому, если есть время, рекомендуется обычный, «естественный» процесс. Использование духовки или микроволновки может довести температуру в некоторых местах до 50 градусов и выше, что нанесет непоправимый вред дрожжам, а следовательно — объему и фактуре хлеба. Комнатной температуры для расстойки вполне достаточно
Тесто должно подходить как минимум два с половиной — три часа (время деления дрожжевых клеток), чтобы общее количество дрожжей в тесте удвоилось. Да, можно увеличить скорость размножения дрожжей, но при изготовлении хлеба немаловажное значение имеют и органические смеси, образующиеся медленно и придающие готовому изделию насыщенный вкус и аромат.
Первая расстойка теста (в оптимальных условиях) должна длиться около часа, чтобы дрожжи «съели» весь запас сахаров и начали расщеплять крахмал.
Между первой и второй расстойкой рекомендуется слегка вымесить тесто, чтобы в него попал кислород.
А теперь — за работу!

Тесто:
1. Отмерим нужное по рецепту кол-во дрожжей.
Для перевода пропорций воспользуемся формулой:
количество свежих дрожей *0,41 = количество сухих или количество сухих * 2,42 = количество свежих
Что даёт приблизительно соотношение :
50 гр свежих дрожжей = 20 гр сухих ( или 2 ст.л. вровень с краями) = 50 гр гранулированных ( 4 ст.ложкам ).

2. Дрожжи поместим в прозрачную ёмкость, добавим 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки.
Добавим немного тёплой жидкости — 50 мл вполне достаточно. Тщательно размешаем, закроем плёнкой или крышкой и поставим подходить.

3. А пока займёмся мукой.
Проверим на пакете дату — мука должна быть свежей.
Для теста из 1 кг муки нам нужна миска или кастрюля не менее 6 литров!
Нужное нам по рецепту кол-во муки просеем в миску, желательно дважды — чем больше в муке кислорода, тем лучше подойдёт тесто.
Просеяли муку- посмотрели как дрожжи. В прозрачном стакане мы видим, что объём содержимого удвоился, внизу- слой тёмной смеси, вверху светлая пена. Отлично.

4. Если по рецепту полагаются яйца — взболтаем их вилкой. Если масло или маргарин — растопим до состояния сметаны. Любые компоненты д.б. комнатной температуры — и яйца и сметана-кефир. Об этом следует позаботится заранее, а воду и молоко следует нагреть. Сахар, яйца, жир, жидкость смешиваем вместе. А вот соль растворим отдельно в ложке воды.

5. Нальём в миску с мукой дрожжи, перемешаем, теперь добавим всё, кроме соли — ещё раз вымесим. Только теперь добавим воду с солью (не лить в одно место). Начинаем вымешивать тесто. Руки обмакиваем в муку или смазываем растительным маслом. Действуем пяточной частью ладони, скатываем тесто в шар, разминаем, переворачиваем…Тесто как будто живёт в руках — именно поэтому появилась сказка о колобке, который убежал.
Устали?
Проверим замес: прихватим сбоку кусочек теста и начнём его аккуратно растягивать пальцами. Тесто должно быть гладким, шелковистым и вытянуться до прозрачности хорошего фарфора.
Рвётся?
Помесим ещё. Вымесилось?
Отлично.
При наличии миксера процесс упрощается: вымешиваем тесто на низкой скорости 10-15 минут насадкой «гитара» (для опары) или насадкой «крюк» для густого теста.

6. Нальём в миску немного растительного масла, положим туда шар теста, повернём пару раз (чтобы масло покрыло всё тесто). Закроем миску сверху влажным полотенцем (оно не должно касаться теста) или пищевой плёнкой и оставим в покое в тёплом месте без сквозняков.

7. Как проверить что тесто поднялось достаточно? Когда тесто сильно увеличиться в объёме, надавим слегка на поднявшийся купол пальцем, сделаем ямку глубиной 0, 5 см. Если ямка заровнялась — значит тесто ещё бродит. А если нет — обомнём и дадим подойти вновь.

8. Подошедшее во второй раз тесто разделываем на нужные порции (я режу острым ножом), начиняем, готовые изделия кладут на лист и даём ещё раз подняться уже с начинкой.

9. Далее печём или жарим.
Духовку прогреем заранее до 180 гр С. желательно положить в духовку то, что называется «камнем для выпечки» — это может быть покупной камень, глиняный кирпич или черепичная плитка. Их греем вместе с духовкой.
Роль этой плитки — устранить колебания температуры при открывании духовки. Вторая нужная вещь — ёмкость с водой. Это обеспечивает нужную влажность в духовке и изделия получаются мягче и легче.

Bon Appetit!
Другие рецепты:
Свежие дрожжи для выпечки 1 LB Блок Кухонные замесы
Описание
Fresh Cake дрожжи 1 LB Block
Свежие дрожжи для пирожных, также известные как влажные, свежие или прессованные дрожжи, десятилетиями использовались ветеранами пекаря и до сих пор популярны .
Пирожные дрожжи очень скоропортящиеся, поэтому для сохранения свежести и активности необходимо постоянное охлаждение. Мы рекомендуем использовать его в течение 10 дней с момента покупки.
Дрожжи для торта Kitchen Kneads® доступны в виде пирожных весом 1 фунт в вощеной бумажной упаковке.Для традиционной выпечки растворите дрожжи для пирога в теплой (90–95 ° F) жидкости. Используйте 1/3 от 2 унций. лепешку подняться до 4 стаканов муки. Одного пирога весом 16 унций достаточно для 96 чашек муки. Пирожные дрожжи не рекомендуется использовать при одночасовом или меньшем цикле хлебопечки.
Приготовление:
Свежие прессованные дрожжи измельчают и растворяют в теплой воде или молоке перед добавлением к остальным ингредиентам. Свежие дрожжи никогда не должны контактировать с солью, которая может сделать их неактивными.Напротив, сахар стимулирует действие дрожжей, когда его добавляют в тесто в небольших количествах.
Использование:
Пирожные дрожжи позволяют приготовить любое блюдо, для которого требуется дрожжевое тесто, например, Пейн де Кампань, булочки, пицца, баба и оладьи.
Хранение:
Свежие дрожжи можно хранить в холодильнике в течение одной недели, если их тщательно обернуть во избежание высыхания. Его также можно заморозить в течение нескольких месяцев, и перед использованием его следует оставить для размораживания в холодильнике.
Пирожные дрожжи, также известные как влажные, свежие или прессованные дрожжи, десятилетиями использовались опытными пекарями и по-прежнему популярны.
Пирожные дрожжи очень скоропортящиеся, поэтому для сохранения свежести и активности необходимо постоянное охлаждение. Мы рекомендуем использовать его в течение 10 дней с момента покупки.
Дрожжи для торта Kitchen Kneads® доступны в виде пирожных весом 1 фунт в вощеной бумажной упаковке. Для традиционной выпечки растворите дрожжи для пирога в теплой (90–95 ° F) жидкости. Используйте 1/3 от 2 унций. пирог, чтобы подняться до 4 стаканов (примерно 1 фунт) муки.Одного пирога весом 16 унций достаточно для 96 чашек муки. Для хлебопечных машин используйте регулярные циклы с жидкостями 80 ° F. Пирожные дрожжи не рекомендуется использовать при одночасовом или меньшем цикле хлебопечки.
Для максимального контроля брожения и расстойки ничто не сравнится со свежими дрожжами. Поскольку свежие дрожжи состоят из живых клеток в питательной среде, их необходимо хранить в холодильнике, и они будут оставаться свежими в течение 2-3 месяцев при хранении при температуре от 36 ° F / 3 ° C до 40 ° F / 5 ° C. Блоки весом 1 фунт поставляются с изолированными холодными упаковками.Хотя мы прилагаем все усилия, чтобы наши свежие дрожжи были правильно упакованы, мы не можем нести ответственность за свежесть продукта, если срок доставки превышает два дня.
Этот продукт может быть доставлен замороженным в зависимости от условий доставки, времени доставки и упаковки. Это все еще свежо и прекрасно использовать. Просто дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем используйте как свежие дрожжи для торта.
ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы гарантировать свежесть, мы отправляем свежие дрожжи только двухдневной или ночной доставкой, за исключением Гавайев, Аляски и Пуэрто-Рико. В жаркие месяцы за изоляционную упаковку взимается дополнительная плата в размере 11 долларов США. Все остальные заказы будут отклонены, и платежи будут возвращены.
Какие свежие дрожжи лучше? — Модернистская кухня
Дрожжи — живые одноклеточные грибы — одна из главных причин, по которой хлеб такой сложный и особенный. Эти микробы ведут себя как крошечные фабрики, специализирующиеся на производстве пузырей и выпивки с помощью процесса, называемого ферментацией. Помимо разрыхления теста, ферментация вносит важный вклад в аромат, вкус и текстуру хлеба.
Дрожжи, используемые для производства хлеба, могут быть получены из коммерческих источников или выращиваться в окружающей среде в форме леваина. Некоторые пекари считают использование леваина самим определением ферментации, которые отвергают коммерческие дрожжи (также известные как пекарские дрожжи) как не производящие «настоящего» брожения. Мы отвергаем эту точку зрения; брожение — это брожение, независимо от того, использует ли он леваин или товарные дрожжи. Один метод не более законен, чем другой. Выбранный вами метод брожения во многом зависит от вашего графика, способности планировать наперед и предпочтений дрожжей.
Коммерческие дрожжи
Что касается товарных дрожжей, то до сих пор ведутся споры о том, какой тип дрожжей лучше всего подходит для выпечки хлеба: активные сухие, растворимые или свежие. Основная проблема, похоже, не в «силе» дрожжей, а скорее в невысказанном клейме, которое сохраняется для каждого вида. Возможно, вы слышали, что «свежие — лучше», но на самом деле дрожжи — это дрожжи — это дрожжи, а именно Saccharomyces cerevisiae .
S. cerevisiae — суперзвезда ферментации — этот вид используется пекарями, пивоварами и винтерами, хотя штаммы, с которыми они работают, различаются.Штаммы часто выделяют, выращивают и хранят в строго контролируемых условиях, чтобы они лучше всего подходили для конкретных ситуаций, таких как приготовление закваски, французского хлеба, эля или шампанского. Это означает, что вы, вероятно, не добьетесь хороших результатов, если попытаетесь испечь хлеб, используя штамм, разработанный для пивоварения или виноделия.
На этом этапе вам все еще может быть интересно, какой тип коммерческих пекарских дрожжей вам следует использовать. Если пекарь использует правильную технику, нет причин использовать свежие дрожжи вместо быстрорастворимых дрожжей — в линейке выпеченных хлебов вам будет трудно отличить один от другого с точки зрения используемых дрожжей.Нам нравится работать с растворимыми дрожжами, а не со свежими или активными сухими дрожжами. Прочитав наши объяснения различий между тремя формами, вы будете лучше подготовлены, чтобы делать свой собственный выбор.
Свежие дрожжи
Свежие дрожжи, разработанные в середине 19 века, являются старейшей коммерческой формой дрожжей. Изначально он продавался как дрожжевой крем, смешанный с пюре, которое служило питательной средой. Свежие дрожжи сегодня чаще продаются в виде блоков для торта или прессованных дрожжей, которые напоминают рассыпчатую глину кремового цвета для лепки.Свежие дрожжи необходимо растворить в жидкости, но это легко сделать, эффективно диспергируя по всему тесту, что является плюсом.
Каждый грамм прессованных дрожжей содержит примерно шесть миллиардов активных дрожжевых клеток. Свежие дрожжи обладают самым высоким содержанием влаги среди пекарских дрожжей, но при этом имеют самый короткий срок хранения. Блоки требуют охлаждения и служат всего 2–3 недели после открытия. Свежие дрожжи очень быстро портятся, что является серьезным недостатком, который может вызвать проблемы в пекарнях, а также на домашних кухнях.В пекарне свежие дрожжи могут часами сидеть на рабочем столе пекарей, пока они замешивают много теста. Тепло пекарни активирует дрожжи, и в конце концов они умрут, потому что им нечего есть. Домашний пекарь, который покупает фунт свежих дрожжей, должен часто выпекать, чтобы использовать их до того, как они сдохнут. Проблемы, связанные со свежими дрожжами, в конечном итоге вызвали новую волну инноваций в дрожжах: сухие дрожжи.
Активные сухие дрожжи
Сухие дрожжи были разработаны во время Второй мировой войны лабораторией Fleischmann Laboratories, чтобы полевые пехотинцы Соединенных Штатов могли печь свежий хлеб в своих лагерях. Новые активные сухие дрожжи не были такими скоропортящимися, как свежие дрожжи, и поэтому не требовали охлаждения и имели более длительный срок хранения.
Сушеные дрожжи — это инертное вещество, когда вы их покупаете, но они становятся живой, процветающей колонией микроорганизмов, если добавить немного воды и пищи. В процессе производства вода удаляется из дрожжевых клеток, снижая содержание влаги примерно с 82% до 8% в случае активных сухих дрожжей. Высыхание переводит клетки в состояние покоя.Частицы покоящихся дрожжей покрыты защитным слоем мертвых дрожжевых клеток, образуя крошечные гранулы, которые затем упаковываются для продажи. В отличие от свежих дрожжей, невскрытые упаковки спящих активных сухих дрожжей можно замораживать в течение нескольких месяцев.
Активные сухие дрожжи удобнее свежих, но они все же требуют дополнительной работы и имеют свой набор недостатков. Спящие клетки необходимо реактивировать перед использованием, что можно сделать, перемешав гранулы в теплой (40–43 ° C / 104–109 ° F) воде. Активные сухие дрожжи чувствительны к температуре — слишком горячая или слишком холодная вода может повредить или убить клетки, снижая ферментационную способность дрожжей.
Около 25% дрожжевых клеток погибают в процессе производства, что означает, что активные дрожжи, по иронии судьбы, имеют самое низкое количество активных дрожжей (по весу) среди свежих или сухих сортов. Таким образом, в рецепт необходимо добавлять его больше, чем другие типы дрожжей. Мертвые дрожжевые клетки также выщелачивают химическое вещество, вырабатываемое самостоятельно, глутатион, который расслабляет тесто.Небольшие количества глутатиона могут быть полезны в зависимости от теста, но из-за этого тесто может быстро стать настолько расслабленным, что с ним будет трудно работать. Активные сухие дрожжи бродят медленнее, чем быстрорастворимые и свежие дрожжи. Для достижения тех же результатов, что и другие формы коммерческих дрожжей, им нужно выдерживать дольше; необходимое время будет зависеть от окружающей среды и количества дрожжей в тесте. Тем не менее, меньшее количество активных сухих дрожжей часто является единственным вариантом, доступным в супермаркетах, и, вероятно, поэтому они все еще широко используются в домашней выпечке.
Дрожжи быстрого приготовления
Быстрорастворимые дрожжи, также называемые быстрыми дрожжами, были разработаны в 1970-х годах французским производителем Lesaffre. Как и активные сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи продаются в виде высушенных гранул; он даже суше, чем активные дрожжи, имея влажность всего 5% или около того. Разница в том, что быстрорастворимые дрожжи бродят быстрее, не требуют активации и менее чувствительны к температуре воды.
Так почему же мы предпочитаем быстрорастворимые дрожжи всем другим формам коммерческих дрожжей? Во-первых, быстрорастворимые дрожжи действительно быстро растворяются — их не нужно активировать; Хотя мы предпочитаем цветение, вы можете добавить его прямо в тесто — и как только оно вступит в контакт с влагой, начнется процесс брожения.
Быстрорастворимые дрожжи производятся из быстродействующего штамма S. cerevisiae, а гранулы в форме лапши более мелкие, чем у активных сухих дрожжей. Поверхностный слой мертвых клеток более пористый, чем у активных сухих дрожжей, что позволяет гранулам быстрее регидратироваться. Во время производства быстрорастворимые дрожжи сушат, при этом образуется значительно больше живых дрожжевых клеток. В результате его закваска более близка к закваске свежих дрожжей. Производители добавляют в дрожжи соли жирных кислот, чтобы контролировать регидратацию и повышать газообразование дрожжей.Содержание влаги ниже, что увеличивает срок хранения до 2 лет в вакуумной упаковке или даже дольше в холодильнике. После того, как упаковка открыта и подвергается воздействию кислорода, растворимые дрожжи остаются активными в течение 1 года, если она была охлаждена после открытия — это компромисс из-за более пористой поверхности. По сравнению с активной сухой формой быстрорастворимый сорт выделяет больше газа во время ферментации.
Дрожжи быстрого приготовления также доступны в нескольких формах; тот, который вы выберете, будет зависеть от типа теста, который вы делаете.Например, для обогащенного теста с большим содержанием сахара требуются осмотолерантные дрожжи; Осмотолерантным быстрорастворимым дрожжам требуется меньше воды, чем быстрорастворимым дрожжам, используемым в постном тесте. Таким образом, растворимые дрожжи предлагают варианты, которых у вас нет с активными сухими дрожжами, а также дополнительное удобство.
Вы, вероятно, будете время от времени сталкиваться с неровностями дороги, когда в вашем местном продуктовом магазине или у поставщика есть только один вид дрожжей. Происходят несчастные случаи, и слишком легко в спешке получить не ту упаковку дрожжей.К счастью, это одна из хлебных проблем, которую легко решить. Правильно ухаживая за дрожжами и используя некоторую математику, вы можете успешно использовать любую форму дрожжей. Вы найдете нашу собственную таблицу преобразования на странице 10 (том 3) Modernist Bread .
Посетите modernistbread.com, чтобы узнать больше о дрожжах и выпечке хлеба.
В чем разница между свежими, активными и растворимыми дрожжами? | Истории
Какие дрожжи использовать и как их заменить
Лично я не знаю никого, кому не нравится запах свежеиспеченного хлеба, особенно когда теплый дрожжевой аромат встречает их в собственном доме.Но как бы ни хотелось большинству людей неделю за неделей вынимать буханку горячего домашнего хлеба из собственной духовки (и даже не начинать нас по нашим несбывшимся мечтам о домашних булочках с корицей каждое воскресенье), многие люди нервничают. — если не совсем боитесь — о выпечке на дрожжах.
От того, какой тип дрожжей и сколько дрожжей вы используете, может иметь большое значение для всех видов выпечки. От плотной булочки, портящей выходные, до твердого плетеного хлеба, который вы позволяете засохнуть в углу кухни, так важно знать, как работают дрожжи, и как использовать их, чтобы преодолеть свои страхи. Это не так сложно, как может показаться!
Не можете выбрать между свежими дрожжами и растворимыми? А как насчет активных сухих или пищевых дрожжей? Есть ли разница между ними или их можно просто заменить друг на друга? Пора столкнуться со своими страхами — пушистые булочки с корицей и домашний хлеб — вот и мы!
Что такое дрожжи?
Дрожжи — одноклеточные микроорганизмы из царства грибов, того же семейства, что и грибы и плесень. Хотя существуют тысячи разновидностей дрожжей, при выпечке мы используем только один тип — Saccharomyces cerevisiae, также называемые пекарскими дрожжами или дрожжами для поедания сахара.Название подходит, так как на самом деле оно относится к тому, как эти дрожжи выполняют свою работу — поедают сахар и крахмал внутри хлебного теста, превращая их в углекислый газ, который, в свою очередь, заставляет хлеб подниматься и тем самым создавать легкую и воздушную текстуру. . Затем процесс подъема останавливается и завершается, когда тесто выпекается.
Итак, почему одна и та же разновидность дрожжей имеет столько разных форм? Что ж, раньше дрожжи выпускались в одной единственной форме — в свежем виде, — но благодаря технологическим достижениям пищевые компании смогли обезвоживать дрожжи примерно в 1941 году, создав продукт длительного хранения.
Как делают дрожжи?
Дрожжи встречаются в природе, но коммерческие пекарские дрожжи, используемые сегодня, представляют собой тщательно отобранные дрожжи, которые разводятся, выращиваются и обрабатываются специально для выпечки. От небольшой ростовой трубки до культуральных резервуаров и ферментеров дрожжи проходят несколько этапов процесса культивирования с помощью жидкости, содержащей, например, патоку, питательные соли и витамины группы B. В конце концов, они попадают в большие резервуары для хранения, а оттуда свежие дрожжи фильтруются, прессуются и очень плотно упаковываются в маленькие квадраты, которые вы можете купить в супермаркете.Активные сухие и быстрорастворимые дрожжи — это то, что вы получаете после высушивания свежих дрожжей — активные сухие, имеющие меньшее соотношение живых и мертвых дрожжевых клеток, чем у растворимых дрожжей.
Можно ли замораживать дрожжи?
Да! Вы можете легко хранить свежие дрожжи в морозильной камере месяцами (а иногда и годами). Перед использованием дайте ему разморозиться и нагреться до комнатной температуры, плотно заверните в полиэтиленовую пленку, затем переложите в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Обязательно дайте дрожжам полностью оттаять на ночь в холодильнике перед использованием. Если он выглядит сухим, выбросьте его, чтобы избежать неприятностей, и не забудьте плотнее завернуть кубики в будущем. Сухие дрожжи также можно хранить в морозильной камере дольше, до года.
Свежие дрожжи
Свежие дрожжи — это суспензия дрожжей и воды, сформированная в рассыпчатый твердый блок. Опытные пекари отдают предпочтение свежим дрожжам, так как считается, что они обеспечивают более богатый, немного более сладкий вкус с лучшим «восходящим» качеством, чем их сушеные аналоги.
Свежие дрожжи могут выглядеть устрашающе, но их легко использовать, как только вы освоитесь. Начните с измельчения свежих дрожжей в теплой жидкой части рецепта хлеба и дайте ей «цвести». Как только свежие дрожжи начнут пузыриться и пениться («цветение», которое вы ищете), добавьте дрожжевую жидкость в сухой компонент рецепта хлеба.
Ищите свежие дрожжи в молочном или холодильном отделении супермаркета. Это скоропортящийся продукт, поэтому покупайте столько, сколько вы можете использовать, и используйте его в течение 2 недель (храните в холодильнике) или заморозьте, как упоминалось ранее.
Когда использовать свежие дрожжи
Свежие дрожжи идеально подходят для использования в хлебе, который требует длительного, медленного брожения и подъема, так как их активная реакция длится дольше, чем у сухих дрожжей. Это всегда очень хорошо получается, когда рецепт требует нескольких доказательств, например, этот плетеный хлеб с травами или эта домашняя лепешка. То же самое в основном касается сладких рецептов, которые вы хотите, чтобы они были очень пушистыми и мягкими, например, пончики с желе или партия печально известных булочек с корицей — поверьте нам, мы точно знаем, как сложно тратить столько времени на ожидание теста, чтобы подняться, но в конце концов оно того стоит.
Активные сухие дрожжи
Активные сухие — это дегидратированные измельченные дрожжи. Это самая популярная форма дрожжей для домашних пекарен и наиболее часто встречающаяся в продуктовых магазинах. Активные сухие дрожжи были разработаны во время Второй мировой войны для решения проблемы ограниченного охлаждения. Он содержит «спящие» дрожжи, которые перед использованием можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. Вы также можете хранить активные сухие дрожжи в холодильнике или морозильной камере в темном контейнере от 4–6 месяцев до года.
Вопреки распространенному мнению, активные сухие дрожжи не нужно проверять перед добавлением в хлебное тесто. Эти дрожжи можно добавлять непосредственно в сухие, а не влажные ингредиенты при приготовлении хлеба. Тем не менее, некоторые домашние пекари чувствуют себя лучше, если сначала смешивают его с небольшим количеством теплой воды, необходимой для приготовления, а затем добавляют к остальным ингредиентам. На всякий случай дважды проверьте инструкции на упаковке перед использованием этих дрожжей.
Если вы не уверены, активны ли ваши сухие дрожжи (иначе говоря, живые и работающие должным образом), добавьте половину чайной ложки в теплую воду и немного сахара.Дрожжи, которые все еще функционируют, начнут распускаться (пузыриться и пениться) в течение десяти минут.
Когда использовать активные сухие дрожжи
Несмотря на то, что активные сухие дрожжи являются любимыми дрожжами для большинства домашних пекарей, некоторые люди все же отказываются их использовать. Может быть, это потому, что слово свежие просто делает свежие дрожжи более привлекательными? В любом случае, при правильном использовании результаты между этими двумя дрожжами неразличимы. Даже если вы предпочитаете свежие дрожжи, всегда полезно иметь дома запасные активные сухие дрожжи на случай, если у вас возникнет желание #procrastibake.
Поскольку вам не нужно доказывать это, это идеальные дрожжи, если вы хотите сэкономить время. Почему бы не убедить своих скептически настроенных друзей, которые используют только свежие дрожжи, этими домашними вишневыми рулетами на завтрак, милыми марципановыми ежами из халы или сытным хлебом с инжиром и грецкими орехами?
Булочки с вишней для завтрака
→ Перейти к рецепту
Быстрорастворимые дрожжи
Быстрорастворимые дрожжи более мелко измельчены, чем активные сухие дрожжи. Он продается как быстро растворяющийся и активирующийся (т.е. растворимый компонент), он почти идентичен активному сухому.Иногда их также называют «дрожжи для хлебопечки», «быстрорастущие дрожжи» или «быстрорастущие дрожжи».
Иногда вы также можете встретить их с дополнительными ферментами, которые заставляют тесто подниматься даже быстрее, чем быстро — это означает, что при использовании в рецептах требуется два времени подъема, вы можете пропустить первый и сразу сформировать буханку после замеса. Как и в случае с активным сухим, быстрорастворимые дрожжи всегда следует добавлять непосредственно в сухие ингредиенты, при этом не требуется цветения.
Можете ли вы заменить разные дрожжи друг на друга?
Как вы, наверное, уже предположили, нет проблем заменить друг друга разными типами дрожжей, поскольку все они работают одинаково и на самом деле являются одним и тем же в разных упаковках.Есть всего несколько вещей, которые нужно настроить и следить за успешными свопами.
Быстрорастворимые дрожжи и активные сухие дрожжи: Быстрорастворимые и активные сухие дрожжи можно использовать взаимозаменяемо. Если в рецепте используются быстрорастворимые дрожжи, и вы хотите использовать вместо них активные сухие дрожжи, просто убедитесь, что они дали немного больше времени для подъема, чем указано в рецепте.
Свежие дрожжи и активные сухие дрожжи: При замене сухих дрожжей в рецепте свежими дрожжами используйте вдвое больше, чем указано в рецепте, и наоборот.Только не забывайте, что свежие дрожжи необходимо сначала испытать, прежде чем добавлять их к остальным ингредиентам. Если вы замените сухие дрожжи свежими, вы можете пропустить расстойку и добавить активные сухие дрожжи прямо в муку.
Эта инфографика позаботится о том, чтобы вы не забыли преобразование:
Еще больше типов дрожжей
Помимо этих распространенных типов дрожжей, существует еще несколько других видов, которые служат разным целям.
Жидкие дрожжи
Жидкие дрожжи — это, как вы, наверное, догадались, дрожжи в жидкой форме.Некоторые пекарни фактически используют их для выпечки, но чаще всего они используются для пивоварения. Продается в пакетиках, разделенных питательным раствором, вы просто смешиваете их вместе, чтобы активировать дрожжи.
Пивные дрожжи
Рассматривая процесс производства дрожжей, мы уже узнали, что все начинается с пивных дрожжей. Его не используют для выпечки, но на самом деле он известен своей пользой для здоровья. Вы можете получить его в виде порошка, капсул, таблеток или предварительно смешать с различными продуктами.Пивные дрожжи полезны для кожи, волос, нервной и иммунной систем и содержат витамины группы B и другие минералы.
Пищевые дрожжи
Пищевые дрожжи — это деактивированная форма дрожжей, поэтому они не помогут подняться тесту. Продается в хлопьях или в виде порошка, его часто используют в качестве приправы или для приправы блюд. Он особенно популярен среди веганов, так как, как говорят, имеет сырный, ореховый вкус и содержит много витаминов и минералов, как и пивные дрожжи.Заинтересованы? Тогда ознакомьтесь с нашим рецептом веганской лазаньи из шпината и грибов с пищевыми дрожжами.
Опубликовано 1 сентября 2018 г.
Дрожжи — BBC Good Food
Что такое дрожжи?
Дрожжи — это живой одноклеточный организм. По мере роста дрожжи превращают пищу (в виде сахара или крахмала) в спирт и углекислый газ в процессе ферментации. Это делает его крайне важным для изготовления вина и пива, а также процесса выпечки (что привело к идентификации двух основных типов дрожжей: пивных и пекарских).
Пекарские дрожжи используются в кулинарии для выращивания (закваски) любого хлеба, сладкого или соленого.
Наличие дрожжей
Сухие гранулированные и легко смешиваемые дрожжи можно приобрести в магазинах и супермаркетах. Вы можете найти свежие дрожжи в пекарнях, магазинах здоровой пищи или в пекарнях некоторых крупных магазинов. Все доступны круглый год.
Выбираем лучшие дрожжи
Свежие сушеные гранулированные или легко смешиваемые дрожжи (у которых более мелкое зерно, чем у сухих гранулированных дрожжей) в соответствии с рецептурой.Считается, что свежие дрожжи дают лучший вкус — они должны быть твердыми и влажными, кремового цвета. Избегайте темных, сухих и рассыпчатых продуктов.
Гранулированные дрожжи удобнее свежих, так как хранятся дольше. Легко перемешиваемые дрожжи не требуют расстойки (см. Ниже) — их можно добавлять непосредственно в тесто. Свежие дрожжи и сушеные зернистые дрожжи не подходят для хлебопечки.
Как приготовить дрожжи
Добавьте легкие сухие дрожжи прямо в тесто в соответствии с инструкциями на упаковке или рецептом. Перед добавлением в тесто сушеные гранулированные дрожжи и свежие дрожжи необходимо проверить (это называется «расстойка»), чтобы убедиться, что они все еще активны. Растворите дрожжи в миске с теплой водой со щепоткой сахара и оставьте на 5-10 минут (точное количество дрожжей и воды указано в инструкциях на упаковке). Если дрожжи все еще активны, они должны начать вспениваться. Если это не так, это означает, что дрожжи несвежие и их не следует использовать, так как они не заставят хлеб подняться.
Важно отметить, что при смешивании дрожжей с водой температура не должна быть слишком высокой, иначе дрожжи погибнут.Оптимальная температура 38C / 100F. Если у вас нет термометра, смешайте 300 мл кипящей воды с 600 мл холодной воды, затем отмерьте необходимое количество воды, чтобы добавить дрожжи.
Как хранить дрожжи
Храните сушеные дрожжи в прохладном, темном и сухом месте и используйте в течение срока годности — после этого они могут не поднять хлеб. Свежие дрожжи очень быстро портятся, поэтому их следует хранить в холодильнике. Используйте максимум 2 недели или в срок до истечения срока годности.
Как варить дрожжи
Используйте пекарские дрожжи для выращивания любого хлеба, от основы для пиццы до ржаного хлеба.
См. Наши советы по приготовлению великолепного хлеба.
Свежие дрожжи лучше для пиццы? | Свежие дрожжи против сушеных
Свежие дрожжи лучше для пиццы?
Использование свежих дрожжей для теста для пиццы имеет свои преимущества и недостатки. Однако из свежих дрожжей получается тесто для пиццы с немного большим вкусом по сравнению с сухими дрожжами.
Разница во вкусе неуловима, но она есть. Возможно, это просто дополнительный шаг, необходимый для перехода вашей пиццы на новый уровень.
Проблема со свежими дрожжами заключается в том, что они быстро умирают, всего на неделю или около того. Вот почему сухие дрожжи на сегодняшний день являются наиболее широко используемыми дрожжами для пиццы.
Однако в лучших пиццериях Неаполя, родине пиццы, используются только свежие дрожжи. Используя свежие дрожжи, повара могут придать тесту более тонкий вкус.
Что такое дрожжевые дрожжи?
Пирожные дрожжи — это просто еще одно название свежих дрожжей. Они называются дрожжевыми дрожжами из-за того, как они обычно получают «форму пирога».
Вы также можете увидеть дрожжевые дрожжи, сокращенно CY (Cake Yeast). На будущее это просто относится к свежим дрожжам. Вы часто найдете его в рецептах.
Свежие дрожжи лучше сухих?
Свежие дрожжи не обязательно лучше сушеных, но вкус, который они придают, стоит попробовать каждому. Вы можете обнаружить, что предпочитаете вкус теста.
Я помню, как впервые использовал его для вечеринки с пиццей, и один из гостей подошел ко мне и спросил, не использую ли я другие дрожжи, так как тесто на вкус было лучше, чем в прошлый раз!
Пицца, которую я приготовила на свежих дрожжах!
Меня поразило, что кто-то заметил, я подумал, может быть, я единственный, кто заметит дрожжи.Я думаю, что если вы ищете идеальную пиццу, вам обязательно стоит попробовать свежие дрожжи. Вы можете быть удивлены, насколько красивым получается ваше тесто.
Вкус пиццы из свежих дрожжей
Если вы когда-нибудь пробовали закваску, то вы хорошо понимаете, какие на вкус свежие дрожжи. Однако закваска дает намного более сильный вкус, чем свежие дрожжи.
Если вы можете представить закваску, но только четверть ее вкуса, это, вероятно, близко к ее вкусу. Некоторым это может показаться плохим, но не мне.
Доказательство всегда в еде! Простите за каламбур!
Не поймите меня неправильно, закваска очень вкусная. Но я думаю, что тесто для пиццы лучше получается с более сладким, менее кислым и более нежным вкусом.
Вот почему я считаю, что свежие дрожжи действительно хорошо подходят для пиццы. Сушеные дрожжи слишком мягкие, а закваска слишком крепкая. Свежие дрожжи находятся прямо посередине.
Свежие дрожжи также очень хорошо подходят для пулов, метода, в котором используется закваска. Это немного похоже на закваску, но меньше работы и меньше кислинки. Прочтите мою статью о пулле здесь.
Есть ли разница между дрожжами для жмыха и сухими дрожжами?
Нет разницы в способах использования дрожжей. Свежие дрожжи добавляются в тесто примерно так же, как сушеные дрожжи.
Единственное отличие состоит в том, что свежие дрожжи необходимо растворить в воде перед добавлением муки и соли. Это гарантирует, что дрожжи равномерно распределяются по тесту и не будут присутствовать большие куски дрожжей.
Кроме того, в рецепте следует использовать немного больше свежих дрожжей по сравнению с сухими дрожжами. Это связано с тем, что свежие дрожжи не так концентрированы, как сухие дрожжи, так как их не так много обрабатывали.
Где взять свежие дрожжи для пиццы
Иногда свежие дрожжи можно купить в супермаркетах, в холодильнике рядом с маслом. Хотя, если честно, это очень редко. Вы можете спросить в отделе пекарни, поскольку они часто используют его для приготовления хлеба. Они могут дать вам попробовать бесплатно!
Но на самом деле я считаю, что заказ через Интернет — лучший вариант. Свежие дрожжи легко доступны на Amazon. Вы можете купить их очень дешево. А если заморозить часть, этого хватит на века.
Щелкните здесь, чтобы проверить свежие дрожжи на Amazon US.
Щелкните здесь, чтобы взглянуть на свежие дрожжи на Amazon UK.
Иногда можно взять отдельные маленькие пакеты, но упаковка с 12-дюймовым пакетом намного выгоднее. И вы всегда можете оставить одну пачку, а остальные заморозить. В морозилке они прослужат долго.
Я думаю, что Интернет — самое надежное место для получения свежих дрожжей.Просто не забудьте проверить срок годности, когда прибудут ваши дрожжи.
Вес свежих дрожжей для сухих дрожжей
Обычно следует использовать в два раза больше свежих дрожжей, чем сухих дрожжей. Вы можете использовать свой обычный рецепт и просто заменить сухие дрожжи вдвое больше свежих дрожжей.
Взвесьте свежие дрожжи обычным способом, но вдвое больше
При использовании свежих дрожжей вы будете использовать большее количество, чем сухие дрожжи, поэтому вы можете обойтись без точных цифровых весов. Тем не менее, я рекомендую всем приобрести действительно точные цифровые весы. Под этим я подразумеваю те, которые имеют точность до 0,1 г!
Нажмите здесь, чтобы посмотреть эти весы на Amazon US.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть те, которые я получил от Amazon UK.
Они будут весить не более 500 г, поэтому они не подходят для взвешивания муки и воды. Однако они идеально подходят для взвешивания дрожжей. Я использую эти для дрожжей и обычные цифровые весы для взвешивания теста.
Как активировать свежие дрожжи для теста для пиццы?
Активировать свежие дрожжи очень просто.Все, что вам нужно сделать, это смешать его с водой.
Просто достаньте дрожжи из холодильника за пару часов до использования, чтобы они были комнатной температуры. Затем взвесьте воду в миске и растворите дрожжи в воде руками, это действительно просто.
Просто положите в миску нужное количество дрожжей и перемешайте рукой. Вы обнаружите, что дрожжи быстро тают и растворяются в воде, придавая воде странный цвет.
Вода станет мутной
Вы можете обнаружить, что вода также немного пенится.Это хороший знак. Это показывает, что ваши дрожжи уже начинают работать.
Теперь вы можете добавить муку и соль и перемешать все вместе, чтобы сформировать тесто для пиццы.
Хранение свежих дрожжей для пиццы
Лучше всего хранить свежие дрожжи в холодильнике или морозильнике. В холодильнике ваши свежие дрожжи должны храниться до 2 или 3 недель, не забудьте сначала проверить срок годности.
Если вы не собираетесь использовать дрожжи в течение этого времени, вы всегда можете заморозить. Лучше всего разбить дрожжи на небольшие кусочки, обернуть их пищевой пленкой и хранить по отдельности в морозильной камере.
Разломайте свежие дрожжи на кусочки, заверните по отдельности и заморозьте.
Разбавив дрожжи таким образом, вы можете просто каждый раз брать ровно столько, сколько нужно для пиццы. Только не забудьте вынуть свежие дрожжи из морозильной камеры на ночь, чтобы они разморозились перед тем, как делать тесто.
Свежие дрожжи должны храниться в морозильной камере не менее 6 месяцев.
Как узнать, активны ли свежие дрожжи?
Самый простой способ определить, подходят ли ваши свежие дрожжи, — это когда вы их сначала перемешаете.Энергично размешайте дрожжи в воде, чтобы посмотреть, не пенится ли они. Если нет пены, оставьте это на десять минут и проверьте еще раз. После этого ваши дрожжи, вероятно, никуда не годятся, если они не пенится.
Верный способ проверить это — добавить чайную ложку дрожжей и чайную ложку сахара в небольшую чашку теплой воды. Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут. На этом этапе активные дрожжи должны стать пенистыми.
Вы также можете использовать этот метод для проверки сухих дрожжей, если они пролежали в шкафу в течение нескольких месяцев.А вот сушеные дрожжи держатся долго.
Чем заменить дрожжи в пицце?
В пицце нет заменителя дрожжей! Тесто для пиццы без дрожжей не поднимется и у вас не получится чудесная пышная корочка. Вы также не получите никакого вкуса в тесте. Именно дрожжи — волшебный ингредиент пиццы!
Помимо превосходного вкуса, дрожжи создают удивительно легкую и воздушную корочку для пиццы.
Вот почему я рекомендую всем приобрести сушеные дрожжи, так как они долго хранятся и легко доступны.Нажмите здесь, чтобы посмотреть на быстрорастворимые сушеные дрожжи на Amazon.
Даже если вы планируете использовать свежие дрожжи, полезно иметь немного сухих дрожжей на случай, если у вас закончатся свежие дрожжи. Вы можете щелкнуть изображение выше, чтобы проверить растворимые дрожжи на Amazon.
Как долго хранятся сухие дрожжи?
Всегда лучше проверять срок годности на упаковке, но, как правило, сушеные дрожжи хранятся в прохладном шкафу или холодильнике несколько месяцев. Я использовал свою через 6 месяцев до этого, и все в порядке!
Свежие дрожжи и сушеные
Конечно, у обоих есть свои преимущества и недостатки.Это затрудняет сравнение свежих и сухих дрожжей.
Я составил таблицу ниже, в которой показаны основные плюсы и минусы каждого из них:
Свежие дрожжи Сушеные дрожжи
Делает тесто более вкусного Легко достать
Сложно достать, но легко получить в сети Дешево
Относительно дешево, но дороже, чем сушеные дрожжи Срок службы долго
Долго не хранится, если не заморожен Производит тесто с меньшим вкусом по сравнению со свежими дрожжами
Таблица, показывающая плюсы и минусы свежих дрожжей и сухих дрожжей
Если честно, невозможно выбрать победителя среди свежих дрожжей и сухих дрожжей.Они оба велики по-своему.
Свежие дрожжи дают немного больше вкуса, но долго не хранятся, если не заморожены. С сушеными дрожжами легче работать, и они хранятся намного дольше.
В конце концов, используйте то, что вам больше нравится, или то, что у вас есть под рукой!
Последние мысли о свежих дрожжах в пицце…
На самом деле все сводится к разнице во вкусе. Разница небольшая, но она есть. Свежие дрожжи лучше всего использовать при длительной расстойке от 24 часов и более, когда у дрожжей достаточно времени, чтобы развить аромат теста.
Для более коротких доказательств, возможно, не стоит использовать свежие дрожжи, так как разница во вкусе будет незначительной.
Лично я люблю свежие дрожжи! Попробуй!
В конце концов, это просто личные предпочтения. Некоторым людям может не понравиться вкус свежих дрожжей, другие могут не почувствовать разницу.
Я все же рекомендую вам попробовать. Если вы читаете эту статью, вы явно хотите приготовить отличную пиццу, и половина удовольствия заключается в экспериментах. Так что попробуйте и посмотрите, что вы думаете!
Развлекайтесь и приступайте к микшированию!
Идеальный источник домашнего хлеба
Вот вопрос, который мне задают все время.Почему я должен использовать закваску вместо сухих дрожжей и в чем разница между ними?
Различия между свежими и сухими дрожжами и закваской следующие:
Большинство дрожжей готовы к использованию прямо из упаковки, тогда как с закваской вам придется подождать несколько дней или недель, прежде чем вы сможете использовать ее для выпечки хлеба.
Вам нужно постоянно заботиться о закваске, пока для дрожжей требуется гораздо меньше
Сухие и некоторые свежие дрожжи производятся в промышленных масштабах, но при наличии закваски вам придется приготовить их самостоятельно (или вы можете попросить их немного в местной пекарне, если у вас все хорошо. термины с пекарем)
Тесто для закваски поднимается дольше
В этой статье мы более подробно остановимся на различиях между дрожжами и закваской.Мы также обсудим, как выглядит готовый продукт, друг над другом, чтобы вы могли выбрать лучшие ингредиенты для своего хлеба. Вы не захотите его пропустить!
В чем разница между свежими и сухими дрожжами и закваской?
Дрожжи почти всегда готовы к использованию, а закваски — нет
Первое различие между дрожжами и закваской на закваске заключается в том, что дрожжи по большей части довольно быстродействующие.
Свежие дрожжи, также известные как прессованные дрожжи или дрожжи для выпечки, — это дрожжевой блок, который вы чаще всего получаете от пекаря.Вы можете купить свежие дрожжи в продуктовом магазине, но у вас гораздо больше шансов встретить сухие дрожжи, если вы не пойдете в специализированный магазин.
Влажность свежих дрожжей составляет 70 процентов. Вместо того, чтобы использовать весь блок дрожжей, вы сломаете или раскрошите часть дрожжей и добавите их в свой рецепт теста для хлеба. Оттуда он работает так же, как и сухие дрожжи, с основным отличием в способе производства дрожжей. Свежие дрожжи истекают намного быстрее, чем сухие.
Активные сухие дрожжи, которые являются одним из видов сухих дрожжей, которые могут быть у вас в кладовой, по общему признанию, требуют немного большего ухода. Вам нужно закрепить и увлажнить его, растворив в воде с температурой от 110 до 115 градусов по Фаренгейту. Добавьте примерно полстакана воды и добавьте чайную ложку сахара, чтобы дрожжи питались.
Некоторые марки активных сухих дрожжей можно добавлять прямо в рецепт без добавления сахара. В этом случае вам нужно убедиться, что вы увеличиваете нагрев вместе с температурой воды, увеличивая температуру до 120–130 градусов для достижения наилучших результатов.
Растворимые дрожжи, еще один тип сухих дрожжей, также можно добавить прямо в рецепт. Чтобы активировать обезвоженные дрожжевые гранулы, нужно немного воды, но, поскольку вы все равно используете воду в рецепте теста для хлеба, использование растворимых дрожжей не требует усилий.
Если вы проснулись сегодня утром и подумали о том, как бы вы хотели испечь буханку хлеба позже, вы не можете просто решить использовать закваску по прихоти. Закваска еще некоторое время не будет готова, поэтому у вас должен быть план игры, прежде чем вы решите печь хлеб с помощью закуски.В противном случае вы всегда можете отказаться от дрожжей, особенно сухих.
Для закваски требуется много времени и ухода
Хотя приготовить сухие дрожжи не так просто, вам нужно всего лишь высыпать небольшой дрожжевой пакетик в немного воды и сахара и подождать, пока дрожжи начнут брожение. Как мы уже говорили, это даже не обязательный шаг для всех марок сухих дрожжей.
При приготовлении закваски вам нужно затратить значительно больше времени, усилий и внимания.Для поддержания активности закваске потребуется ежедневный режим кормления.
Между прочим, вы делаете это не на день или два, а на неделю или две за раз. Это как завести на время домашнего питомца!
На самом деле нельзя покупать закваски, как дрожжи
Итак, вы не можете приготовить закваску за 24 часа, но наверняка можете купить ее в магазине, верно? Нет, вообще-то нельзя. Даже если вы найдете в Интернете продавцов, которые заявляют, что продают закваски в хорошем состоянии, держитесь подальше.Путешествие со стартером возможно, но вы должны быть рядом, чтобы кормить его водой и мукой во время путешествий.
Нельзя просто положить стартер в коробку или пакет, отправить его по стране, позволить ему путешествовать несколько дней и ожидать, что он выживет. Так не работают стартеры.
Единственный вариант — приготовить закваску на закваске или, если вы в хороших отношениях с местным пекарем, они могут быть достаточно любезны и дать вам активную закваску.
Сухие дрожжи широко доступны в магазинах, так что ваша прихоть к выпечке может быть удовлетворена, если вы решите, что лучше выпекаете на дрожжах, чем на закваске.
Вы будете дольше ждать, пока вырастет закваска
Если вы когда-нибудь раньше пекли пиццу или тесто для хлеба, то вы знаете суть. Вы накрываете миску с тестом, ставите ее в удобную среду и ждете, пока она увеличится вдвое. Уровень влажности в доме может ускорить подъем, но обычно на это уходит от часа до двух часов.
Однако ваша закваска, когда она будет готова, поднимется как минимум через четыре часа. Некоторые пекари сообщают, что на это уходит до 12 часов, что довольно много! Это еще одна причина, по которой вы не можете просто использовать закваску по прихоти.
Какой вид готового продукта следует ожидать от дрожжей по сравнению с закваской?
Если вы решите использовать сухие дрожжи, свежие дрожжи или закваску для выпечки хлеба, заметите ли вы какие-либо различия, когда буханка выйдет из духовки?
Вы вполне можете! Пекари, которые используют свежие дрожжи, утверждают, что их буханки хлеба, как правило, имеют более сладкий вкус, поэтому, возможно, стоит попробовать свежие дрожжи хотя бы один раз, если вы можете достать их.Однако не каждый пекарь, который использовал свежие дрожжи, заметил разницу во вкусе.
А как насчет выпечки со стартером? Вся эта тяжелая работа, которую вы вложили в приготовление и поддержание закваски, будет вознаграждена, когда вы откусите и заметите богатую глубину вкуса. Вы получаете отличный вкус, и вам даже не нужно использовать сахар и масло! Причина такого богатого вкуса заключается в длительном процессе ферментации закваски и теста, который вы приготовили из нее.
Можно ли заменить дрожжи на закваску и наоборот? Как?
Что делать, если у вас есть только свежие дрожжи, а в вашем рецепте вместо них используются сухие? Вам нужно найти другой рецепт? Не обязательно.Вот как превратить свежие дрожжи в сухие.
Если ваш рецепт требует 7 граммов сухих дрожжей, используйте 2/3 унции свежих дрожжей и до 4 стаканов муки
Если ваш рецепт требует 14 граммов сухих дрожжей, используйте 1 + 1/3 унции свежих дрожжей и от 4 до 8 стаканов муки
Если в вашем рецепте требуется 21 грамм сухих дрожжей, используйте 2 унции свежих дрожжей и 8–12 стаканов муки
Если ваш рецепт требует 28 граммов сухих дрожжей, используйте 2 и 2/3 унции свежих дрожжей и от 12 до 16 стаканов муки
Что касается замены дрожжей на закваску, вы также можете сделать это.Вы хотите использовать одну мерку закваски, затем воду (две меры) и муку (три меры). Это дает вам количество 3/6 муки, 2/6 воды и 1/6 части закваски.
Рассмотрим реальный пример. Переход от дрожжей к закваске будет означать, что ваш рецепт хлеба будет включать 200 граммов закваски, 600 граммов муки и 400 граммов воды.
Каковы преимущества и недостатки выпечки хлеба с использованием сухих дрожжей, свежих дрожжей и закваски?
Наконец, давайте обсудим плюсы и минусы выпечки хлеба с использованием различных типов дрожжей.
Сухие дрожжи
Плюсы
Одно из самых больших преимуществ использования сухих дрожжей для теста для хлеба — это удобство.Быстрорастворимым дрожжам просто нужно немного воды, чтобы, так сказать, разбудить, так что ваша подготовительная работа практически ничего не стоит. Даже расстойка с активными сухими дрожжами не составит труда и не займет много времени. По сравнению с использованием закваски, на которую вы тратите много времени, проверка активных сухих дрожжей — это детская игра.
Наличие сухих дрожжей также велико. Вы можете гарантированно найти его буквально в любом супермаркете.
Благодаря быстродействию дрожжей вы можете замесить тесто утром, дать ему подняться, прийти с работы домой и приступить к выпечке в тот же день.Это определенно огромное преимущество!
Минусы
Хлебу, приготовленному на сухих дрожжах, может не хватать глубины и насыщенности хлеба на закваске. Это может быть нормально, если вы готовите булочку или хлеб халы.
Не поймите меня неправильно, вы получите хороший хлеб, используя сухие дрожжи, но он просто не сравнится с хлебом, приготовленным на закваске.
Свежие дрожжи
Плюсы
Свежие дрожжи, такие как сухие дрожжи, активны и готовы к употреблению прямо из упаковки.Это быстродействующие дрожжи, и время расстойки вашего теста будет недолгим.
Свежие дрожжи также придают приятный вкус хлебу (намного богаче сухих дрожжей)
МИНУСЫ
Недостаток свежих дрожжей является недостатком, их может быть довольно сложно найти.
Срок годности свежих дрожжей составляет около недели.
Свежие дрожжи более чувствительны к сухим активным дрожжам. Если вы смешаете его с солью или слишком замесите тесто, заставив его нагреться, вы можете убить дрожжи.
Закваска для закваски
Плюсы
Гордость, которую вы испытываете, готовя закваску с нуля, — это то, что любой страстный пекарь захочет почувствовать хотя бы раз. Вы также получаете более ароматный хлеб за всю свою кровь, пот и слезы (в переносном смысле, конечно!). Возможно, вы никогда не захотите снова использовать дрожжи для выпечки хлеба.
Возобновляемый
Вы можете использовать его для многих других хлебобулочных изделий
Он также станет прекрасным подарком.
Минусы
Было бы упущением не упомянуть, что приготовление закваски на закваске — дело непростое. Это обязательство, к которому нужно быть готовым. Обычно кормят его ежедневно. Я говорю обычно, потому что есть способ обойтись без ежедневного кормления. О том, как приготовить закваску своими руками, вы можете прочитать здесь. там (в конце статьи) я объясняю, как приступить к кормлению, в зависимости от того, насколько вы активны в выпечке хлеба.
Процесс приготовления хлеба на закваске довольно долгий. Обычно длится от 24 до 48 часов.
Заключение
Если вы предпочитаете готовить хлеб на дрожжах или на закваске, разница определенно есть. Хотя работа с закваской требует гораздо больших усилий, вы, как правило, получаете более ароматную буханку хлеба. Вы всегда можете сэкономить время на подготовку, используя вместо них сухие или свежие дрожжи.
Мы рекомендуем поэкспериментировать со всеми типами дрожжей, а также со стартером, чтобы вы могли увидеть, какой получается ваш хлеб и какой ваш любимый!
Я бы тоже разбил это на ваш уровень мастерства.
Если вы новичок, используйте сухие дрожжи, если у вас немного опыта и вы хотите попробовать что-то новое, выбирайте свежие дрожжи. Как только вы поняли, что умеете выпекать хлеб, вы можете переходить к закваске.
Счастливая выпечка.
Что такое пекарские дрожжи и где их найти?
По мере того, как пандемия коронавируса продолжает нарастать, те люди, которые могут оставаться дома, помогают замедлить распространение COVID-19. И многие из них, кажется, пекут хлеб до такой степени, что мука и дрожжи улетели с продуктовых полок почти так же быстро, как туалетная бумага.
Возможно, вы каким-то образом заполучили драгоценные пекарские дрожжи. Или, может быть, вам просто не повезло и вы думаете, как воплотить в жизнь свои мечты об усадьбе без каких-либо покупных возможностей. Хорошая новость заключается в том, что с мукой и творчеством всегда можно получить кусок… чего-то (другими словами: да, этот хлеб можно получить). Вот как подойти к вопросу о дрожжах, когда дело доходит до выпечки:
Что такое дрожжи?
Дрожжи — это (в основном) одноклеточные микроорганизмы, принадлежащие к царству грибов.Существует более 1500 идентифицированных штаммов дрожжей, и, как пишет Дженнифер Фрейзер для журнала Scientific American , «естественным образом обнаруживаются плавающие в воздухе и практически на любой поверхности Земли». Вид Saccharomyces cerevisiae является наиболее часто используемым в хлебопечении. Пекари и пивовары использовали дрожжи для приготовления хлеба и алкоголя на протяжении тысяч лет.
Как дрожжи работают в выпечке?
S. cerevisiae питается сахарами для получения энергии, производя при этом углекислый газ и спирт (в двух словах, это ферментация).Пузырьки углекислого газа задерживаются в тесте, создавая подъем, который заставляет тесто подниматься. Тем временем спирт испаряется при выпечке, превращаясь в газ, который также способствует поднятию хлеба. Спирт вместе с кислотами, образующимися в процессе брожения, придает чудесный вкус и аромат дрожжевому хлебу.
Какие виды товарных дрожжей используются для выпечки?
Активные сухие дрожжи состоят из живых дрожжевых клеток, которые в значительной степени обезвожены при нагревании, в результате чего некоторые клетки остаются живыми и окружены остатками мертвых клеток.Согласно Cook’s Illustrated , «[b] поскольку отработанные внешние клетки инкапсулируют живые центры, активные сухие дрожжи необходимо сначала растворить в относительно горячей жидкости» — известной как «расстойка» или «цветение» — для того, чтобы «отслоиться». мертвые клетки и достигают живых центров ».
Некоторые производители дрожжей говорят, что современные активные сухие дрожжи не нуждаются в проверке и могут быть добавлены непосредственно в сухие ингредиенты, но, вероятно, все же рекомендуется проверить, живы ли дрожжи путем проверки, особенно если они были украдены из забытые глубины кладовой — прежде чем пройти через все хлопоты по выпечке.
Активные сухие дрожжи, наряду с растворимыми, обычно можно найти в проходе для выпечки продуктового магазина, рядом с другими сухими ингредиентами, такими как мука и разрыхлитель.
Быстрорастворимые дрожжи , иногда называемые дрожжами для хлебопечки, представляют собой еще один тип сухих дрожжей. Он мельче, чем активные сухие дрожжи, и его можно смешивать прямо с сухими ингредиентами без предварительной активации, хотя Джун Се из Delish отмечает, что она по-прежнему предпочитает цветение растворимых дрожжей «для обеспечения равномерного распределения в тесте.”
Быстрорастворимые дрожжи более эффективны, чем активные сухие дрожжи, состоят из более высокого процента живых клеток, поэтому при замене используйте примерно на 25 процентов меньше растворимых дрожжей по сравнению с активными сухими дрожжами, например, чайной ложки растворимых дрожжей вместо 1 чайной ложки активных сухих . (То же самое верно и в обратном направлении: если рецепт требует быстрого приготовления, но у вас есть только активное сушка, увеличьте количество на 25 процентов.)
Свежие дрожжи , иногда называемые прессованными дрожжами или дрожжевыми дрожжами, также на 100% состоят из живых клеток, но не были обезвожены.В результате получается твердый, мягкий, рассыпчатый, скоропортящийся блок, который необходимо растворять при использовании и охлаждать, когда он не используется (соответственно, свежие дрожжи можно найти в охлаждаемой секции продуктовых магазинов, хотя не во всех магазинах они есть).
Профессиональные пекари часто предпочитают этот сорт из-за того, что некоторые называют более сильным, «отчетливым» вкусом (хотя некоторые пекари оспаривают утверждения о том, что использование свежих дрожжей улучшает вкус хлеба). В разговоре с Epicurious Сьюзен Рид из King Arthur Flour называет свежие дрожжи «дрожжами для особых случаев», которые лучше всего подходят для тяжелой выпечки, например, праздников — или, смею сказать, укрытия на месте? — когда вы можете израсходовать все свежие дрожжи в течение двух-трех недель их срока годности.При замене используйте соотношение примерно 2: 1 свежего и активного сухого по весу.
Могу ли я использовать эти старые сухие дрожжи, которые я нашел в задней части шкафа?
Обычно рекомендуется соблюдать срок годности на упаковке, но отчаянные времена требуют отчаянных мер. Ищите признаки жизни, проводя тест на свежесть дрожжей, также известный как расстойка или цветение. Для этого нужно растворить сухие дрожжи комнатной температуры в теплой воде, а иногда и в небольшом количестве сахара; температура воды не должна превышать 110 ° F, так как слишком высокая температура может убить дрожжевые клетки.Примерно через 10 минут дрожжевая смесь должна увеличиться в размерах и стать пенистой.
По словам производителя дрожжей Fleischmann’s, даже если просроченные дрожжи оказываются активными, имейте в виду, что дрожжи «теряют свою эффективность с возрастом, что приводит к более длительному времени роста». Приготовьтесь к экспериментам с этим временем, а также с увеличением количества дрожжей, чтобы восполнить большее количество мертвых клеток. Не удивляйтесь, если вкус и / или рост будут другими.
И просто примечание на будущее: неиспользованные сухие дрожжи лучше всего хранить в герметичных контейнерах в морозильной камере.Это переводит дрожжевые клетки «в состояние суспензии» и продлевает срок хранения на несколько месяцев после истечения срока годности, пишет Эмма Кристенсен для The Kitchn.
В магазине дрожжи не найду! Могу я сделать свой собственный?
Ответ — да, если у вас есть время, терпение и мука (последнее из которых, возможно, труднее всего найти в нынешних условиях). Целые субкультуры были построены вокруг соблазна выращивать собственные натуральные или дикие дрожжевые закваски для хлеба.Как пишет Дейна Эванс для Eater, закваска на закваске — это «живая смесь муки и воды в сочетании с дикими дрожжами и полезными бактериями, захваченными из воздуха». Хотя этот процесс занимает почти неделю и может включать некоторые траты (если вы не превратите выброшенную закуску в бонусные закуски), сами шаги довольно просты.
Некоторые энтузиасты выпечки экспериментировали с запуском брожения с использованием фруктов или даже дрожжей, взятых из трещин древнеегипетской керамики.Дрожжи везде! Безумно (ответственно).
Я не занимаюсь этой стартовой хренью !!! Есть ли другие альтернативы?
Пищевая сода в сочетании с кислым ингредиентом, например, пахтой, уксусом или лимонным соком, также может действовать как разрыхлитель, но, как пишет Се для Delish, эта альтернатива не обладает «сильной подъемной силой пекарских дрожжей». и «может оставлять горькое мыльное послевкусие при использовании в больших количествах». Вместо того, чтобы пытаться использовать пищевую соду или порошок в качестве прямого заменителя дрожжей, поищите рецепты, в которых специально используются эти ингредиенты, например, содовый хлеб и быстрый хлеб.Или полностью откажитесь от квасного хлеба и переключитесь на лепешки, включая чапати, закуски и лепешки. Мир огромен и полон теста — воспользуйтесь им.
Подпишитесь на Новостная рассылка Eater.com
Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день
.

Пирог со сгущенкой на скорую: Быстрый пирог на сгущенке / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Быстрый пирог на сгущенке / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления быстрого пирога на сгущенке

Молоко сгущенное из цельного молока с сахаром 1 банка

Мука пшеничная 1 стакан

Сода пищевая 1/2 чайной ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Пудра сахарная 2 столовые ложки

Масло растительное для смазывания противня

Основные ингредиенты
Мука, Сгущенное молоко
Порционность
6 порций
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:

Средняя миска, Ручной венчик, Сито, Маленькая миска, Стакан, Чайная ложка, Столовая ложка, Кондитерская кисть, Духовка, Глубокий противень, Зубочистка, Кухонные прихватки, Блюдо для подачи, Решетка от духовки, Консервный нож
Приготовление быстрого пирога на сгущенке:
Шаг 1: подготавливаем муку.

Для приготовления пирога первым делом необходимо подготовить муку. Для этого высыпаем ее в сито и просеиваем в небольшую миску. Благодаря этому процессу компонент насытится кислородом, а тесто получится мягким, нежным и без комков.
Шаг 2: подготавливаем сгущенное молоко.

Воспользовавшись консервным ножом, открываем банку со сгущенным молоком и на время оставляем компонент в стороне.
Шаг 3: готовим тесто для пирога.

В среднюю миску разбиваем яйца и высыпаем пищевую соду. С помощью ручного венчика взбиваем ингредиенты до образования однородной массы.

Сразу же после этого выливаем сюда же сгущенное молоко и продолжаем перемешивать подручным инвентарем. В конце небольшими порциями высыпаем просеянную муку и параллельно продолжаем взбивать венчиком, чтобы не образовалось комков. У нас должно получиться слегка жидковатое тесто.
Шаг 4: готовим быстрый пирог на сгущенке.

Воспользовавшись кондитерской кистью, смазываем дно и стенки противня небольшим количеством растительного масла. Выливаем сюда тесто и разравниваем его поверхность столовой ложкой. Разогреваем духовку до температуры 150–170 °С. Сразу же после этого ставим емкость с пирогом на средний уровень и выпекаем в течение 25–30 минут до образования золотистой корочки. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем противень, а тесто проверяем зубочисткой. Проткнем его в центре и посмотрим: если деревянная палочка будет сухой, значит, пирог готов. Если же на зубочистке останутся мокрые комочки, тогда необходимо продлить время приготовления еще на 7–10 минут. После всего выключаем духовой шкаф, а пирог достаем и оставляем в стороне слегка остыть. Через 8–10 минут перекладываем его на решетку и ждем, когда он станет слегка теплым.
Шаг 5: подаем быстрый пирог на сгущенке.

Быстрый пирог на сгущенке перекладываем на плоскую тарелку, посыпаем сахарной пудрой и с помощью ножа нарезаем на порционные кусочки.

Подаем эту воздушную и очень нежную выпечку к десертному столу вместе с горячим чаем или кофе.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– для приготовления теста используйте муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки;
– перед выпечкой пирога в тесто можно добавить любые ягоды на ваш вкус. Например, это может быть черника, кусочки клубники, ежевика или смородина. Тогда выпечка приобретет слегка кисловатый оттенок;
– если использовать домашние яйца, тогда тесто получится по цвету ярко-желтым и более ароматным.
Пироги со сгущенным молоком, 58 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука 270 г
Сахар 3 столовые ложки
Сливочное масло 300 г
Яблоко 1,399 кг
Вареное сгущенное молоко 180 г
Молотая корица 1,25 чайные ложки
Морская соль ¼ г
Кукурузный крахмал 4 столовые ложки
Свежевыжатый апельсиновый сок 3 столовые ложки
Молотый кардамон 1 чайная ложка
Яйцо куриное 1 штука
Тростниковый сахар 1,5 столовые ложки
Пирог со сгущенкой, 22 рецепта приготовления с фото пошагово
для теста:
для начинки:
творог
600 г
яйца
4 шт.
сахар
&frac23-1; стакана
сахар ванильный
1 пакетик
вишня сушеная
для заливки:
Перейти на страницу рецепта
тыквенное пюре
300 г
молоко сгущенное
200 г
мука
160 г
масло сливочное
100 г
яйца
2 шт.
вода
4-5 ст.л.
лимонный сок
1 ч.л.
соль
1 щепотка
корица молотая
по вкусу
гвоздика молотая
по вкусу
имбирь
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
апельсины
ванильный экстракт
изюм
корица
лимон
масло растительное
молоко сгущенное
морковь
мука
мускатный орех
сахар
сметана 20%
сода
уксус
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
ванильный экстракт
какао-порошок
ликер кофейный
масло сливочное
молоко сгущенное
мука
сахар
сливки жирные
фундук жареный
шоколад черный горький
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
масло сливочное
молоко сгущенное
мука
разрыхлитель
сахар
сахар ванильный
сметана
творог
шоколад черный горький
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
бананы
ванилин
масло сливочное
молоко сгущенное
печенье
сахар
сахар коричневый
сахарная пудра
сливки
Перейти на страницу рецепта 1 2 Следующая »
Пирог со сгущенкой – 6 быстрых и вкусных рецептов приготовления в духовке, в мультиварке и на сковороде
Пирог со сгущенкой – это возможность быстро и вкусно накормить десертом свою семью или нежданных гостей. Выпечка получается очень нежной, воздушной и удивительно вкусной. При желании вы можете дополнить пирог любыми ингредиентами, например, украсить шоколадной глазурью, орехами, пудрой, добавить в тесто сушеные фрукты или ягоды.
Содержание материала:
Быстрый пирог со сгущенкой в духовке
Пирог на сгущенке – это вкусная, нежная и воздушная выпечка. Приготовление десерта не отнимет у вас много времени и потребует минимальный набор продуктов.
Ингредиенты на банку невареной сгущенки:
стакан муки;
два крупных яйца;
две ложки сладкой пудры;
½ ч. ложки соды.
Чтобы тесто для пирога получилось мягким, муку нужно просеять, тем самым насытив ее кислородом.
Способ приготовления:
Берем яйца, освобождаем от скорлупы и вместе с содой взбиваем до однородной массы.
Затем вливаем сгущенку, взбалтываем и вводим муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться слегка жидковатым и, главное, без комочков.
Форму или противень смазываем маслом, выливаем в нее тесто, разравниваем и ставим в духовой шкаф на 30 минут (температура – 160 °С).
Пирог посыпаем сладкой пудрой и подаем к чаю.
В мультиварке на скорую руку
Если вам захотелось чего-нибудь сладенького, но совершенно нет времени, чтобы заниматься сложной выпечкой, то попробуйте испечь пирог со сгущенкой в мультиварке. Результат вас приятно удивит – выпечка получается сладкой, нежной и очень аппетитной.
Ингредиенты:
280 мл сгущенки;
три яйца;
380 г муки;
пакетик ванилина;
ложка порошка для выпечки;
145 белого сахара;
стакан сметаны.
Способ приготовления:
Миксером взбиваем яйца со сладкими гранулами до полного их растворения. Затем вливаем сгущенку со сметаной и еще раз хорошо все прорабатываем миксером или венчиком.
Просеянную муку соединяем с рыхлителем и ванилином. А затем смешиваем сухие ингредиенты с жидкой массой.
Промасленную чашу заполняем тестом, включаем режим «Выпечка» на 1,5 часа.
Готовый пирог остужаем и украшаем на свое усмотрение, можно просто обсыпать его белоснежным сладким порошком.
Как вкусно приготовить на сковороде
Многие хозяйки даже не догадываются о том, что на сковороде можно испечь вкусный десерт. Всего полчаса – и у вас на столе аппетитный пирог с нежным кремом.
Ингредиенты:
банка сгущенного молока;
одно яйцо;
по 1 ч. ложке ванилина и соды;
380 мл сметаны;
110 г сахарного песка;
480 г муки.
Способ приготовления:
В чашу вбиваем яйцо, вливаем цельное молоко, размешиваем. Потом высыпаем муку с гашеной содой. Замешиваем тесто и делим его на девять комочков.
Каждый раскатываем в пласт диаметром в вашу сковородку. Полученные коржи накалываем вилкой и обжариваем с двух сторон.
Чтобы приготовить крем, нужно просто смешать кисломолочный продукт с подсластителем и ванилином.
Коржи выкладываем стопкой, каждый слой пропитываем кремом. Украшаем десерт измельченными орехами и ставим в прохладное место на два часа.
Воздушный отрывной пирог со сгущенкой
Отрывной пирог на основе сгущенного молока получается не только воздушным, но и очень вкусным, и красивым. Правда, такой десерт потребует от вас немного больше времени, чем описанные выше, но результат того стоит.
Ингредиенты:
три яйца;
650 мл молока;
две ложки сметаны;
пол-упаковки масла сливочного;
22 г быстрых дрожжей;
6 г ванилина;
320 г сахара;
две банки вареной сгущенки;
1,1 кг муки.
Способ приготовления:
Первым делом потребуется сделать опару. Для этого молоко нужно слегка подогреть и развести в нем дрожжи, сахар и полкило муки. Миску с содержимым прикрываем и оставляем на 20 минут.
Если опара поднялась, то можно добавить в нее оставшиеся для теста ингредиенты: яйца, сметану, растопленное масло, немного соли, ванилин и муку.
Тесто прикрываем полотенцем и оставляем выстаиваться 40 минут.
Теперь делим его на три части, затем каждую делим еще на маленькие шарики. В итоге, из общего объема теста должно выйти 15 колобков. Такое количество и понадобиться для приготовления одного пирога. Оставшиеся тесто можете заморозить и использовать в другой раз.
Итак, берем шарик, приплющиваем и выкладываем начинку, то есть вареную сгущенку, края защипываем, у вас должно получиться, что-то вроде пирожка. В форму выкладываем по кругу наши заготовки с начинкой, смазываем их взбитым яйцом, даем отдохнуть десять минут и отправляем в печь на 25 минут (температура – 180 °С).
Готовим со сметаной
Если вы совершенно не дружите с выпечкой, но безумного любите вкусные пироги, то следующий рецепт только для вас. Пирог на сметане и сгущенке готовиться просто и быстро. В тесто можете добавить любые ягоды, например, чернику или смородину.
Ингредиенты:
пять яиц;
380 г обычного сахара;
380 мл густой сметаны;
банка молока;
три стакана муки;
1 ч. ложка соды.
Способ приготовления:
Берем яйца, подсластитель и смешиваем миксером до пышной пены.
Затем вливаем сгущенное молоко, сметану и соду, еще раз размешиваем все миксером.
Осталось только засыпать муку и замесить тягучее тесто, похожее на бисквитное.
Выливаем тесто в форму и ставим на час в духовку (температура – 180°С).
На основе бисквита
Воздушный бисквит можно также приготовить и на основе всеми обожаемой сгущенки. Выпечка получается в меру сладкой, но при желании вы можете дополнить ее какао, изюмом или орехами.
Ингредиенты на банку лакомства:
375 г муки;
три яйца;
1 ч. ложка рыхлителя;
ванилин;
25 г масла сливочного.
Способ приготовления:
Так как тесто готовиться быстро, можете уже разогревать духовку до 180 градусов.
В глубокую посуду выливаем сгущенку, отправляем к ней яйца и растопленное масло, тщательно размешиваем.
Вводим муку с рыхлителем, взбиваем состав обычным венчиком и сразу отправляем тесто в духовку на 15 минут.
Готовый бисквит можно полить шоколадной глазурью или просто обсыпать пудрой.
Теперь вы знаете, как приготовить пирог «на скорую руку» с самым вкусным в мире наполнителем. Тесто на основе сгущенного молока подходит не только для пирогов, но и для рулетов, кексов и пирожных.
Пирог со сгущёнкой – 5 рецептов, как вкусно приготовить | Торты и пироги
Ириска – любимое с детских лет лакомство, потому пирог со сгущёнкой, напоминающий тот знакомый вкус, всегда придется к сладкому столу. Торты с «тянучкой» можно сочетать с различными оригинальными и очень аппетитными наполнителями. Вдохновляйтесь интересными рецептами быстрого получения десерта, и пусть ваши чаепития будут приятными и незабываемыми.
Рецепт на скорую руку в духовке
Тем, кто не любит долго возиться на кухне, может понравиться вкусный и легкий в исполнении рецепт лакомства.
Понадобится всего несколько компонентов:
яйца – 3 шт.;
сахар – 100 г;
маргарин – 100 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
какао-порошок – 2 ст. л.;
йогурт (ряженка, кефир) – 1 ст.;
мука – 300 г +/-;
сгущёнка-ириска домашняя, варить 2–3 часа.
Как приготовить пирог со сгущёнкой в духовке:
Сначала для теста нужно взбить сахар с яйцами, после чего ввести тёплое масло (маргарин), добавить кефир, тщательно перемешивая массу. Муку обязательно просеять, соединить с какао и разрыхлителем, после чего ввести компоненты в состав. Должна получиться густая масса.
Тесто делят на три части и выпекают коржи, располагая заготовки на разных листах или поочередно. При 180 градусах это займёт около 35 минут. Необходимо следить, чтобы пышки не пересохли.
Готовые и остуженные изделия промазывают «варёнкой» и отправляют в холодильник на пропитку.
Пирог можно подавать в таком виде или полить глазурью, украсить на свой вкус. Простой способ выпечки позволяет быстро получить вкусный десерт, который спасёт любой праздник, выручит в экстренной ситуации.
Бисквитный пирог со сгущёнкой
Кто не любит пышные и воздушные бисквитные тортики с вкуснейшим кремом? Предлагаем изысканный рецепт к чаю и десертному спиртному, для чего раскрываем секреты правильного приготовления и пропитки коржей.
Для торта нужны такие продукты:
сахар – 1 стакан;
мука пшеничная – 1 стакан;
яйца куриные – 4–5 шт.;
ванилин – 1 пакетик;
банка «ириски» – готовой или сваренной в домашних условиях;
масло сливочное – 100–120 г;
ликёр Бейлис 2 ст. л.;
молоко – 50 мл;
какао-порошок – 4 ст. л.
Как приготовить вкусный десерт:
Сначала необходимо создать «правильное» тесто, чтобы бисквит получился высоким и нежным. Для этого нужно яйца взбить с сахаром и щедрой щепоткой ванилина. Можно использовать миксер или блендер, чтобы довести массу до образования средних пузырьков в пене. Объём сладкого состава должен увеличиться вдвое. Для этого лучше брать высокую ёмкость.
Затем в заготовку вводится просеянная и смешанная с какао мука. Делается это небольшими порциями при тщательном помешивании – в тесте не должно быть комочков.
Полученный продукт выпекается в форме около 45 минут (180–200 градусов), готовность проверяется проколом зубочисткой по центру: на щепке не должно остаться следов сырого теста. Основа остужается при комнатной температуре в укутанном полотенцем виде, чтобы корж не осел.
Далее готовится пропитка. Ко «взрослому» столу идеально подойдёт сливочный ликёр – 2-3 ложки жидкости нужно развести водой (1:2). Для детей можно устроить пропитку из шоколадного молока, смешав четверть стакана с небольшим количеством какао-порошка и ванили (по вкусу). Рекомендовано также добавить немного корицы.
Остывший корж аккуратно разрезают на 2 слоя длинным ножом. Внутреннюю сторону обоих половин необходимо щедро промазать подготовленным сиропом и дать торту пропитаться.
Для создания крема нужна ириска. Лучше всего сварить её самостоятельно до полуготовности (2-3 часа), но густая масса из магазина тоже подойдёт. Сгущёнку взбивают миксером с маслом в пропорции 2:1, не допуская особой приторности и жирности.
Сладкая масса наносится на нижний корж, покрывается «крышей», после чего торт можно обработать тонким слоем со всех сторон, воспользоваться кондитерскими мешочком для декорирования поверхности. В качестве добавки и украшения полезно притрусить десерт смесью сахарной пудры и какао, дроблёными орешками или «нарисовать» узоры из шоколадной глазури и взбитых сливок.
Вот и всё. Через 20–40 минут торт идеально пропитается. Хранят лакомство в холодильнике. Попробуйте – пальчики оближите!
Как сделать в мультиварке
Очень необычный десерт к чаю можно приготовить в электроприборе. Потребуется минимум усилий, а вот результат порадует даже на праздничном застолье. Такое лакомство можно назвать рецептом для ленивых.

Из числа продуктов нужны всего 5 компонентов:
сахарное печенье («Топлёное молоко») – 200 г;
сгущёнка – 250 мл;
сл. масло – 75 г;
желтки яичные – 2 шт.
лимон – 0,5 шт.
Готовится пирог со сгущёнкой в мультиварке удивительно просто:
Сначала нужно измельчить блендером до крошки печенье и масло. Застелить чашу аппарата кулинарной бумагой и выложить основу пирога, устроив невысокие бортики. Разравнять тесто руками.
Для начинки сгущёнку взбить с желтками и соком лимона, после чего залить массу поверх коржа.
Далее десерт нужно готовить в режиме “Выпечка” 40 минут, по истечении этого времени остудить, не извлекая из чаши. Остывший пирог подержать в холодильнике час—полтора.
При желании вкуснятину можно притрусить кокосовой стружкой или полить шоколадным сиропом. Приятного чаепития!
Воздушный отрывной пирог со сгущёнкой
Для всех любителей ароматных сдобных булочек есть восхитительный рецепт — пирог–ромашка, который очень удобно делить руками. Кроме того, это очень вкусное дополнение к чаю. Она не течёт, потому вкуснятину можно давать с собой ребёнку в школу или гостям навынос. Приготовить десерт несложно, главное — выдержать тесто до нужной кондиции.
Понадобится простые ингредиенты:
масло постное;
дрожжи хлебопекарные быстрорастворимые – 10 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 0,5 кг;
сахар – 1 ст.;
сл. масло – 50 г;
сметана – 1 ст. л.;
молоко – 300–350 мл;
сгущённое молоко – 1 банка;
ванилин – 2 пачки;
соль – 0,5 ч. л.
Как приготовить воздушный отрывной пирог:
Первым делом создают опару. Для этого дрожжи вместе с сахаром тщательно растворяют в тёплом молоке. Затем вводят половину количества муки и перемешивают состав, чтобы не было комков. Получится жидкое тесто, как на оладьи, которое нужно покрыть полотенцем (не крышкой – продукт должен дышать) на 15–30 минут.
Когда масса поднимется пышной «шапкой», можно продолжать процесс. В смесь добавляют растопленное масло и яйца, соль, ванилин, потом сметану и оставшуюся муку. Всё постоянно перемешивают. Если тесто получилось липким или слишком жидким, муки можно взять больше.
Вымешанную основу собирают в комок, обрабатывают растительным маслом и накрывают на 40–60 минут.
Увеличившееся в объеме тесто необходимо разделить на небольшие кусочки по 3–5 см в диаметре. Всё зависит от того, сколько лепестков вы планируете в «ромашке» – много мелких или несколько частей покрупнее.
Каждый комочек скатывают в шарик, а затем разравнивают скалкой в виде блинчика. Внутрь кладут начинку из варёной сгущёнки. Если готовить ириску самостоятельно, можно выбрать наполнитель, руководствуясь своим вкусом: посветлее или более поджаристую (варить 2–6 часов).
Форму смазывают маслом. Каждое изделие можно фигурно защипнуть, чтобы цветок получился ажурным, или укладывать булочки набок швом, тогда его не будет видно. Сердцевину можно закрутить, как хинкали. Чтобы придать аппетитного блеска, поверхность следует смазать крепки сладким чаем, обычным сахарным сиропом или яйцом.
Выпекать отрывной пирог нужно в разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут, пока цветок не подрумянится.
Не подавайте сдобу горячей! Пирог сохранит свежесть 2–3 дня и в любое время станет прекрасным семейным перекусом.
Быстрый десерт на сковороде
Очень необычный блинный тортик получится быстро приготовить на сковороде. Такой вариант подойдёт даже тем, у кого нет духовки. Возьмите его на заметку, чтобы приятно удивить близких даже в «полевых условиях».
Необходимые ингредиенты:
На блины:
мука в/с – 500 г;
сода – 0,5 ч. л.;
яйца – 1–2 шт.;
сгущённое молоко – 1 банка.
На крем:
молоко – 3 ст.;
сахар – 1 ст.;
сл. масло – 200 г;
мука в/с – 5 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
ванилин – по вкусу.
Как приготовить пирог на скорую руку:
Все компоненты теста нужно соединить в одной емкости и вымешать из них эластичную массу. Далее разделить заготовку на 8 равных комочков, каждый из них раскатать пластами. Коржи пекут на сухой сковороде с двух сторон до золотистого оттенка.
Готовые пышки остужают и подравнивают, обрезки превращают в крошку для украшения.
Чтобы приготовить заварной крем, вручную взбивают молоко, сахар и яйца с ванилином, вводят в массу муку, заваривают состав на медленном огне до густого состояния (5–6 минут после закипания).
В горячую смесь помещают масло, после чего взбивают пышный крем.
Коржи смазывают сразу же тёплой массой, поочерёдно переслаивая торт. При желании в состав рецепта добавляют толчёные орехи или кусочки фруктов, посыпая каждый слой.
Собранный торт смазывают кремом сверху и обрабатывают бортики, после чего посыпают десерт крошкой из обрезков коржей и отправляют изделие в холодильник на несколько часов – торт обязательно должен пропитаться.
Вот такой простой рецепт дарит массу удовольствия не только сладкоежкам, но и разборчивым гурманам.
Десерты со сгущёнкой получаются разнообразными и всегда очень вкусными. Попробуйте что-то новое, и пусть чаепитие подарит хорошее настроение!
Выпечка со сгущенкой — рецепты с фото на Повар.ру (181 рецепт ) / страница 4
Торт на сковороде «а-ля Наполеон» 5.0

Советую вам посмотреть, как приготовить торт на сковороде «а-ля Наполеон» — быстрый рецепт торта для тех, у кого нет возможности воспользоваться духовкой. Это не традиционный рецепт, но очень вкусный. …далее
Добавил: Ольга Матвей 11.09.2017
Рулет со сгущенкой

Рулет со сгущенкой можно приготовить за считанные минуты. Это очень просто. Такие ингредиенты всегда есть под рукой практически у каждой хозяйки. Такая выпечка придется по вкусу, и детям, и взрослым. …далее
Добавил: Яна Горностаева 06.10.2016
Банановый пудинг в духовке

Этот десерт требует немного больше усилий, чем некоторые похожие банановые пудинги, но результат того стоит. Под слоем золотистой меренги – восхитительное сочетание вкусов банана и мягкого печенья. Спешу поделиться такой вкуснятиной и расскажу, как приготовить банановый пудинг в духовке. …далее
Добавил: Алла 16.04.2017
Рецепт круассанов со сгущенкой

Ароматный хрустящий круассан с кофе — классический французский завтрак. Да, не очень полезный, но такой романтичный и вкусный! А что, если эту выпечку сделать самим, на новый лад? Давайте попробуем! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2017
Кексы с вареной сгущенкой

Сладкая и любимая всеми сгущёнка часто используется в рецептах выпечки. Она отлично сочетается с разными видами теста, а также может быть его основой или жидкой начинкой. В любом случае будет вкусно! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.10.2018
Пирог с вареной сгущенкой и яблоками 4.2

Если вам давно хотелось приготовить что-нибудь «эдакое», то вам точно стоит потратить время на этот пирог. Я готовлю его по особым случаям, но он также он подойдет и для повседневного чаепития. …далее
Добавил: Бажена Белинская 16.11.2015
Баранки домашние 2.6

Хотите побаловать себя невероятно вкусными и приготовленными самостоятельно баранками? На самом деле нет ничего проще! Запоминайте рецепт и готовьте с удовольствием! …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.11.2016
Торт в мультиварке со сгущенкой 4.3

Предлагаю вам очень простой рецепт приготовления торта в мультиварке со сгущенкой. Если у вас нет желания заморачиваться со сложными в приготовлении тортами, этот рецепт — то, что вам нужно. …далее
Добавил: Mengrel12 11.07.2014
«Графские развалины» 5.0

Есть в кондитерском мире такие рецепты, которые имеют разные вариации. Например, торт «Графские развалины». Его готовят и из безе, и с добавлением чернослива, и на коржах. Я люблю последний способ. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 06.05.2017
Рогалики со сгущенкой 4.4

Рогалики со сгущенкой приготовить своими руками абсолютно несложно! Легко, быстро, не затратно и очень вкусно — главный девиз этого угощения! …далее
Добавил: Наталья 28.04.2014
Пышки на сгущенке 4.2

С давних времен хозяйкам всего мира известны рецепты вкусных пышек. Вот один из вариантов приготовления вкусных сладких пышек на сгущенке. Вкусно – пальчики оближешь! …далее
Добавил: Nufica 18.01.2015
Блинчики со сгущенкой 4.0

Излюбленное лакомство детей и взрослых — блины. Их можно сделать с с разными начинками, однако не всегда есть на это время. Предлагаю вам рецепт приготовления блинчиков со сгущенкой и сюрпризом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.10.2014
Домашние орешки со сгущенкой 1.7

Всеми любимые орешки со сгущенкой легко воспроизвести в домашних условиях. Главное условие для их приготовления — наличие орешницы (электрическая или газовая, без разницы). Тесто на основе масла. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.11.2017
Легкий торт со сгущенкой 5.0

Тем, кто любит домашнюю простую выпечку, рекомендую взглянуть на этот рецепт. Перед вами супертортик, который станет отличным десертом к чаю для всей семьи. Обязательно повторите в домашних условиях! …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.02.2017
Шоколадный рулет из печенья 3.3

Когда хочется чего-нибудь сладкого, оригинального и вкусного, а не хочется ничего печь и тем более бежать в магазин, приготовьте вкусный десерт без выпечки и особых хлопот: шоколадный рулет. …далее
Добавил: Арина Вольская 26.12.2016
Печенье со сгущенным молоком

Невероятное по своему вкусу и виду печенье. Если вы любите вкус кокоса, тогда вам понравится рецепт десерта, как приготовить печенье со сгущенным молоком. Изысканное, нежное и легкое печенье. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.08.2017
Пирог с вареной сгущенкой 1.0

Простой пирог к чаю готовится ещё и быстро. Сгущенка выручает, использую ее вместо крема, прослаивая коржи. И детям, и взрослым нравится. Рассказываю, как приготовить пирог с вареной сгущенкой. …далее
Добавил: Алла 29.03.2017
Шарики из сгущенки 4.3
Эти маленькие вкусные шарики просто моментально улетают со стола, ведь нравятся они всем сладкоежкам! Очень напоминают пончики, процесс приготовления тоже похож. Советую приготовить! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 19.03.2019
Орехи со сгущенкой 5.0

Кто из нас не помнит это лакомство, которое было настоящим праздником в детстве? Побалуйте себя печеньем в виде орешков с начинкой из сгущенки. Ваши дети будут просто в восторге от такого угощения. …далее
Добавил: Яна Горностаева 05.01.2017
Торт «Полено» 3.8

Иногда минимальный и простой набор продуктов может подарить вам на редкость потрясающее блюдо. Я не раз уже убеждалась в этом. Теперь очередь дошла и до прекрасной выпечки на праздник. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016
Песочное печенье со сгущенкой 4.0
Песочное печенье со сгущенкой настоящая радость для детей. Оно им идеально подходит, потому что в печенье нет ингредиентов, которые могут вызвать аллергию. Выпечь его совсем несложно и не дорого. …далее
Добавил: Galate 14.05.2014
Печенье «Орешки» в формочках 4.3

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить печенье «Орешки» в формочках. Этот вкус знаком многим из детства, потому печенья обязательно произведут фурор на ваших родных и близких. Поехали! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 10.07.2017
Торт из сгущенки 5.0

Перед вами рецепт приготовления торта из сгущенки. Уверена, вам понравится результат: торт легко и просто готовится, а выглядит так, будто вы его прямо из лучшей кондитерской принесли домой! …далее
Добавил: Даша Петрова 10.11.2016
Торт «Золотой ключик» простой 3.6

Ну кто не знает аромат и невероятно нежный вкус торта «Золотой ключик»! Казалось бы, испечь его дома — настоящее искусство, но не унывайте — я расскажу, как приготовить торт «Золотой ключик» простой. …далее
Добавил: Антонина Панина 04.12.2017
Орешек со сгущенкой 5.0

Орешки с начинкой из сгущенки прочно ассоциируются у нас со вкусом детства. Это лакомство и сегодня дарит радость детям и взрослым. Давайте вспомним, как приготовить орешек со сгущенкой. …далее
Добавил: Марина Немец 08.05.2017
Пирожное с варёной сгущёнкой 3.7

Пирожное с варёной сгущёнкой — насколько калорийное, настолько и вкусное пирожное. С детства обожаю вареную сгущенку, и поэтому это пирожное — одно из моих любимейших. …далее
Добавил: Павел 29.10.2012
Кекс со сгущенкой 5.0

Кекс со сгущенным молоком — быстрый, нежный и легкий. Он порадует не только домочадцев за обеденным столом, но и гостей на празднике. И при этом вам не придется долго маяться на кухне. Попробуйте! …далее
Добавил: Бойко Алина 25.05.2017
Блинный пирог со сгущенкой 4.5

Такой пирог в домашних условиях можно приготовить как на Масленицу, так и просто в любой день, когда очень хочется сладкого, а готовить сложный десерт нет ни времени, ни желания. …далее
Добавил: Даша Петрова 21.09.2015
Пирожное «Буше» классическое 3.7

Пирожные «Буше» готовятся из особого бисквита, который получается воздушным и легким. Сегодня хочу рассказать о классическом варианте приготовления легендарного пирожного. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.11.2016
Ореховое пирожное «Белочка» 5.0
Сегодня расскажу, как приготовить ореховое пирожное «Белочка» — нежнейшую выпечку к чаю, которая тает во рту! По аналогии с данным рецептом можно приготовить и ореховый торт — получится классно. …далее
Добавил: Антонина Панина 11.10.2018
Бисквитный торт в домашних условиях

Приготовление бисквита требует особого усердия и внимания, поскольку он капризен. Основа успешного десерта — правильный рецепт! Сегодня я поведаю, как приготовить бисквитный торт в домашних условиях. …далее
Добавил: Маргарита 09.03.2017
Кокосово-лимонный кекс в микроволновке 5.0

Приготовить такой вкусный, воздушный и ароматный кекс невероятно легко. Блюдо отлично подойдет в качестве завтрака в постель. Кокосово-лимонный кекс порадует вашу вторую половинку цитрусовым ароматом! …далее
Добавил: Татьяна Перова 03.04.2017
Торт без выпечки из печенья и сгущенки 5.0

Сегодня я открою секрет одного из самых быстрых и в то же время удачных десертов. Для него нам понадобится масло, сгущенка и печенье. Вот, как приготовить торт без выпечки из печенья и сгущенки! …далее
Добавил: Маргарита 11.02.2017
Кексики со сгущенкой 4.7

Каждый раз, идя с работы, думаю взять чего-нибудь сладенького в магазине к чаю. Потом вспоминаю, что выпечка дома получается куда вкусней! Вот, как приготовить кексики со сгущенкой. Пробуйте! …далее
Добавил: Маргарита 10.09.2016
Выпечка из слоеного бездрожжевого теста 5.0

Есть такие блюда, которое могут по-настоящему удивить гостей. Со стороны они выглядят очень эффектно и кажутся сложными. Но порой они готовятся достаточно просто. Вот вам пример такой выпечки. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.02.2017
Быстрый и вкусный тортик 2.0

Расскажу вам сегодня, как приготовить быстрый и вкусный тортик в домашних условиях. Попробуйте, вам обязательно понравится, ведь это рецепт доступен каждой хозяйке, а результат впечатляет своим вкусом …далее
Добавил: Даша Петрова 21.02.2017
Вафельные трубочки со сгущенкой 3.5

Вафельные трубочки со сгущенкой — это лакомство из детства для многих из нас. Почему бы не вспомнить приятное прошлое и не порадовать себя таким угощением? Детям обязательно оно понравится! …далее
Добавил: Яна Горностаева 25.11.2016
Орешки в орешнице 5.0

Сохранилась ли у вас советская орешница? Или вы уже купили новую? В любом случае вам понадобится мой рецепт. Давайте вспомним вместе одно из любимых лакомств нашего счастливого детства! Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2017
Нежный кекс «Кофе с молоком»

Очень легкий, воздушный и нежный кекс, с ароматом кофе и сгущенного молока. Идеальный десерт, который легко приготовить в домашних условиях. Пробуйте на здоровье! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 24.05.2018
Пирожки «Малышки» 5.0
Предлагаю приготовить очень вкусные пирожки «Малышки». А называются пирожки так потому, что они очень маленькие, буквально на 2-3 укуса. Очень удобно их брать с собой в качестве перекуса. …далее
Добавил: Юлия 18.03.2019
Выпечка со сгущенкой — рецепты с фото на Повар.ру (181 рецепт ) / страница 3
Торт «Муравейник» со сгущенкой

Расскажу, как приготовить торт «Муравейник» со сгущенкой. Этот десерт один из моих самых любимых, поскольку не требует огромных усилий, материальных затрат, длительного времени на выпечку. …далее
Добавил: Антон Сорока 11.09.2018
Торт «Медовик» классический 1.3

Наверное, не найдется ни одной хозяйки, которая не готовила бы никогда торт «Медовик». И у каждой есть свой любимый рецепт. Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить торт «Медовик» классический. …далее
Добавил: Марина Немец 15.11.2017
Пирог со сгущёнкой 3.7

Когда хочется быстренько испечь что-нибудь к чаю из того, что есть под рукой, на выручку придет этот замечательный рецептик. Несложный, но отличный вариант домашнего пирога без особых хлопот. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.02.2017
Профитроли со сгущенкой 5.0

Сгущённое молоко часто становится основой для крема, который подходит для выпечки. Наверное, это один из самых простых и знакомых вариантов, но от этого не менее вкусный. И мой рецепт это доказывает. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.08.2017
Печенье со сгущенкой 5.0

Приготовить печенье со сгущенкой дома отличная идея, если у вас есть дети. Великолепные печенюшки с орехами разлетаются как птицы. По старой традиции все сладкие блюда я делаю вместе с детьми. …далее
Добавил: Galate 27.11.2013
Вафли со сгущенкой 5.0

У вас есть такая бытовая техника как электрическая вафельница? Тогда запоминайте советы, как приготовить вафли со сгущенкой. Попробуйте питательное, ароматное и вкусное блюдо приготовить на десерт. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 17.10.2016
Сушки домашние
Сушки – русское угощение к чаю, нигде в мире не встретишь больше таких вкусных маленьких «бубличков». Да и просто погрызть хрустящие сушки – тоже удовольствие. Смотрите, как приготовить сушки домашние! …далее
Добавил: Алла 20.11.2017
Блины со сгущенкой 5.0
Классический рецепт блинов со сгущенкой. Этот прекрасный десерт придется по душе всем сладкоежкам. Смотрим и записываем! …далее
Добавил: Марина Щербакова 01.02.2015
Рецепт торта шоколадного со сгущенкой 1.0

Если вы такой же сладкоежка, как и я, то этот рецепт вам несомненно понравится. Сегодня я расскажу вам, как приготовить шоколадный торт со сгущенкой. Им вы точно сможете покорить родных и близких! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 18.11.2018
Тыквенный пирог со сгущенкой 5.0

Тыква – продукт, богатый витаминами, с приятным вкусом, цветом и ароматом. Из нее готовят разные блюда. Один из рецептов, как приготовить тыквенный пирог со сгущенкой, перед вами. …далее
Добавил: Антон Сорока 07.07.2016
Эклеры со сгущенкой 4.1

Если вы хотите удивить своих гостей необыкновенным десертом, рекомендую приготовить эклеры. Наполненные начинкой из сгущенки, эклеры получаются очень вкусными и нежными, к тому же не сложно готовить! …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.08.2014
Орешки со сгущенкой 5.0

Сегодня будем готовить не из орехов, но печенье в их форме. Процесс небыстрый, займет несколько часов, но вкус того стоит. Расскажу, как приготовить орешки со сгущенкой — незабываемое лакомство! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 23.06.2017
Бисквит из сгущенки

Когда хочется испечь что-нибудь сладенькое, воспользуйтесь этим несложным и очень вкусным вариантом, как приготовить бисквит из сгущенки без яиц. Он получается воздушным и невероятно аппетитным. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 26.04.2017
Тесто на «Орешки» со сгущенкой 5.0

Помните печенье «Орешки»? Не так часто можно увидеть его на прилавках магазинов, поэтому предлагаю сделать его самостоятельно по простому рецепту, как приготовить тесто на «Орешки» со сгущенкой. …далее
Добавил: Антон Сорока 16.08.2017
Лаймовые пончики на сгущенном молоке

Эти ароматные, сладкие и вкусные золотистые шарики-пончики полюбят все без исключения: и взрослые, и детки! А приготовить их по силам любой хозяйке, ведь рецепт очень простой, да жарятся они быстро. …далее
Добавил: Арина Вольская 14.11.2017
Рождественское печенье со сгущенкой 3.5

Близятся праздничные дни, и вы продумываете меню? Не забывайте и про сладенькое! Рекомендую обратить внимание на этот довольно простой и очень классный вариант нежного печенья с начинкой из ириски. …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.12.2016
Орешки с вареной сгущенкой в орешнице 5.0

В Советское время были очень популярны разнообразные домашние десерты, например, вафли в электровафельнице. Сегодня расскажу о забытом рецепте, как приготовить орешки с вареной сгущенкой в орешнице. …далее
Добавил: Наталья Польщак 31.05.2017
Бисквитные коржи со сгущенкой 3.3

Бисквитные коржи со сгущенкой могут послужить прекрасной основой для самых разных тортов. Но это не значит, что их нельзя кушать просто так. Отличный вариант для чаепития в компании! …далее
Добавил: Яна Горностаева 02.08.2016
Вафельные коржи со сгущенкой 5.0

Большинству знаком вкус вафельного тора. Это самый быстрый десерт, для которого не нужно выпекать коржи и долго делать крем. Предлагаем вспомнить, как приготовить вафельные коржи со сгущенкой. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.10.2016
Ореховый торт (старинный рецепт) 2.3

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ореховый торт (старинный рецепт) — проверенный опытом рецепт торта, который всегда получается. Ингредиенты довольно простые, но вкус торта невероятный! …далее
Добавил: Ольга Матвей 02.09.2017
Запеканка со сгущенкой в мультиварке 4.4

Запеканка со сгущенкой в мультиварке готовится совсем просто. Нужно взбить яйца, конечно, лучше миксером и добавить все остальные ингредиенты. Тесто выливаем в мультиварку и ждем сигнал к обеду! …далее
Добавил: Galate 14.01.2015
Шахматный торт 3.7

В праздничной выпечке важен не только вкус, но и внешний вид. Согласитесь, что вам наверняка всегда приятно увидеть красивый торт на столе. А ещё лучше, если его будет несложно и быстро готовить. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.11.2016
Сырники со сгущенным какао 4.4

Рецепт приготовления сырников со сгущенным какао. С самого детства это блюдо знакомо всем. Очень хорошо подходит к сырникам мед, сметана, повидло и любое варенье. …далее
Добавил: Kristinka 13.05.2014
«Муравейник» из печенья

Десерт без выпечки очень упрощает жизнь каждой хозяйки. Особенно люблю такой делать летом, когда не хочется включать духовку. Рассказываю о рецепте, как приготовить «Муравейник» из печенья. …далее
Добавил: Наталья Польщак 16.05.2017
Слоеное тесто со сгущенкой 3.0

Не сосчитать, сколько раз меня спасало готовое слоёное тесто! Именно оно открыло для меня простую выпечку. Иногда можно сделать невероятные варианты, которые на самом деле легки. Этот именно такой! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 26.08.2017
Рулет с вареной сгущенкой 4.5
Рецепт, как приготовить рулет с вареной сгущенкой, очень простой. Его выполнение под силу каждой хозяйке. Это блюдо универсально, и придется по вкусу всем: от мала до велика. Изучаем инструкцию! …далее
Добавил: Антон Сорока 05.08.2016
Пончики на сгущенке 3.4

Хочу вам рассказать, как приготовить пончики на сгущенке. Сладости получаются настолько вкусные, что вы не устоите! Мягкий шоколадный вкус и нежная консистенция… Вы их полюбите с первого взгляда! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.10.2015
Пряники тульские 5.0

Люблю печатные пряники, ставшие визитной карточкой Тулы. Как приверженец домашней выпечки я решила узнать, как приготовить тульские пряники самостоятельно. Делюсь с вами самым удачным рецептом. …далее
Добавил: Полина Зайцева 07.02.2018
Тыквенный пирог со сгущенным молоком 5.0

Тыквенный пирог — традиционное американское блюдо, которое обычно подают на День Благодарения. Но он такой вкусный, что нет необходимости ждать особого повода, чтобы насладиться этим вкусным пирогом! …далее
Добавил: НатаЛи 15.09.2016
Вафли с вареной сгущенкой 5.0

Этот рецепт многим знаком еще с детства. Раньше газовые или электрические вафельницы были в доме у каждого. Расскажу самый популярный десерт детства, как приготовить вафли с вареной сгущенкой. …далее
Добавил: Наталья Польщак 20.04.2017
Торт «Птичье молоко» из белков 5.0
Наверняка вы пробовали конфеты «Птичье молоко» и знаете, насколько они нежные. В этом рецепте я хочу рассказать, как приготовить торт «Птичье молоко» из белков — самый воздушный, какой только есть. …далее
Добавил: Антонина Панина 12.12.2017
Торт «Рыжик» классический

Один из самых вкусных и популярных тортов в России – это медовый торт. Расскажу, как приготовить торт «Рыжик» классический, который готовится на основе медовых коржей и масляного крема. Попробуйте! …далее
Добавил: Наталья Польщак 14.05.2017
Торт «Медовик» на заварном тесте 3.0

В этом рецепте хочу рассказать вам, как приготовить торт «Медовик» на заварном тесте, который наверняка знаком всем из детства — ореховый аромат, медовые тонкие коржи и сладкий молочный крем. …далее
Добавил: Ольга Матвей 30.11.2018
Пончики со сгущенкой 5.0
Хотя пончики ассоциируются у нас с американской кухней, но в русской и европейской их тоже можно встретить. Только немного будет меняться форма, начинка и тесто. В этом рецепте это ярко видно. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.08.2017
Булочки со сгущенкой вареной 5.0

Где-то 2 раза в неделю я пеку для своих любимых какие-нибудь вкусняшки. В основном это булочки или пироги. Поэтому подобных рецептов я знаю довольно много, но все равно пробую постоянно новые. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 26.07.2016
Печенье «Орешки» с вареной сгущенкой

Давайте сегодня окунёмся в наше советское детство! С чем оно у вас ассоциируется? У меня с вкусными десертами к чаю. Думаю, что многие из вас хотели бы их вспомнить. Мой рецепт в этом вам поможет. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.02.2017
Легкий рецепт кекса 5.0

Ищете простой и вкусный десерт к чаю? Расскажу, как приготовить легкий рецепт кекса, который украшаю лимонной глазурью. Обязательно сделайте такой у себя дома, уверяю, что вам понравится. …далее
Добавил: Антон Сорока 27.09.2017
Торт «Сметанник» без выпечки (на скорую руку) 3.6

Хочу поделиться с вами отличным рецептом торта и рассказать, как приготовить торт «Сметанник» без выпечки (на скорую руку) — нежную и воздушную выпечку со сметанным кремом для большой компании. …далее
Добавил: Ольга Матвей 30.11.2017
Торт из печенья и сгущенки 5.0

Все без исключения сладкоежки любят различные тортики. Но не всегда есть возможность стоять целый день у плиты, чтобы порадовать себя и близких вкусным десертом. В таком случае делайте этот торт. …далее
Добавил: Яна Горностаева 21.02.2017
Муравейник классический

Любимый многими, простой, но очень вкусный торт с вареной сгущенкой сможет приготовить любой, кто воспользуется этим рецептом. Не забудьте выгнать из кухни сладкоежек, чтобы не съели заготовки 🙂 …далее
Добавил: Владимир Братиков 27.05.2017
Самый легкий тыквенный пирог: Тыквенный пирог со сгущенным молоком с добавлением сахара

Многие рецепты тыквенного пирога требуют сгущенного молока, и меня часто спрашивают, можно ли заменить сгущенное молоко на сгущенное молоко в том же рецепте. Ответ — нет, вы не можете заменить сгущенное молоко сгущенным. Тем не менее, вы можете сделать вкусный тыквенный пирог, используя сгущенное молоко с сахаром для начинки, если это то, что у вас есть в вашей кладовой, если вы используете рецепт, который был сделан для использования сгущенного молока с сахаром, как этот!
Тыквенный пирог MyÂ с подслащенным сгущенным молоком — это, пожалуй, самый легкий тыквенный пирог, который вы можете сделать.В начинке используются только четыре ингредиента: тыквенное пюре, яйца, сгущенное молоко с сахаром и специи из тыквенного пирога. Большинство рецептов тыквенного пирога требуют сахара или неочищенного сахара, но этот не нужен, потому что он получает всю свою сладость от сгущенного молока с сахаром. Его готовят путем варки молока до тех пор, пока большая часть воды не будет удалена и добавлен в много сахара. Фактически, сахар составляет почти половину содержимого банки сгущенного молока! Сгущенное молоко с сахаром подслащивает начинку для пирога и придает ей кремовую консистенцию.Тыквенный пирог и специи из тыквенного пирога придают пирогу свой фирменный осенний вкус, и добавляется пара яиц, чтобы связать ингредиенты.
Хотя вам нужны только эти четыре основных ингредиента, я всегда добавляю ванильный экстракт в свой пирог и рекомендую делать то же самое. Несмотря на то, что я почти всегда включаю его, я перечисляю его как «необязательный», потому что без него пирог будет по-прежнему вкусным, и это еще один ингредиент, который стоит забыть купить в продуктовом магазине, если у вас его еще нет рука.
Готовый пирог плотный и кремовый, с шелковистой гладкой текстурой, которая, кажется, тает во рту. Поскольку я стремлюсь к простоте с этим рецептом — в отличие от моего Совершенного Тыквенного пирога, который занимает немного больше времени — я обычно использую корку крекера Грэм с этой начинкой, которую вы можете либо приготовить, либо купить. Готовый пирог следует охлаждать перед подачей для придания ему оптимальной консистенции и облегчения нарезки (многие пироги с заварным кремом нарезаются лучше, когда они охлаждены).Пирог можно приготовить за день до того, когда вы захотите подать его и хранить в холодильнике. Подайте это как есть или с ложкой слегка подслащенных взбитых сливок.
Пирог из сгущенного молока с сахаром
(или Пирог с четырьмя ингредиентами )
Корка 9-дюймового крекера, запеченная и охлажденная
1 15-унция пюре из тыквы (около 1 3/4 чашки)
1 14 унций банка сгущенного молока с сахаром
2 больших яйца, комнатная температура
2 ч.л. тыквенного пирога, специи
2 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
Разогреть духовку до 400F.
В большой миске смешайте тыквенное пюре, сгущенное молоко с сахаром, яйца и специи из тыквенного пирога. Добавьте ваниль, если используете. Вылить в приготовленную корочку крекера.
Поверните духовку до 350F и выпекайте в течение 45-50 минут, или пока не будет установлена начинка для пирога, и она слегка покачивается, когда кастрюля перемешивается.
Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой и подачей на стол. Пирог
следует хранить в холодильнике.
Делает 1 пирог; служит 8-10.
,
Идеальный Тыквенный Пирог — Современный Мед

Тыквенный Пирог — типичный десерт на День Благодарения.
В течение многих лет я использовал рецепт тыквенного пирога на обратной стороне банки Либби, чтобы сделать мой тыквенный пирог. Это всегда было классическим тыквенным пирогом, но я был готов экспериментировать в отделе тыквенных пирогов.
Введите сгущенное молоко с сахаром! Кто-нибудь еще ест его ложкой прямо из банки? Помимо хорошего.

Этот идеальный пирог из тыквы очень прост в приготовлении.Это буквально свалить все в миску и перемешать. Он начинается с консервированной тыквы, сгущенного молока с сахаром, яиц, ванили и специй. Сгущенное молоко с сахаром делает его идеально кремовым и шелковисто гладким.

Не стоит недооценивать силу пирога. Домашняя корка для пирогов имеет огромное значение, и люди будут тяготеть к слоеным, маслянистым коркам каждый раз. Это корочка для пирожных с масляным слоем является надежной. Я делаю все шаги, чтобы каждый раз получалась идеальная корочка для пирога.
Одна вещь, которая удерживает людей от приготовления пирога — это корочка! Корка — это первое, что коричневеет, поэтому я обнаружил, что щиты для пирога просто необходимы. На прошлой неделе я преподавал урок по приготовлению пирогов, и все дамы попросили мои рекомендации. Итак, поехали! Нажмите здесь для одного из моих любимых щитов пирога.
Еще один вкусный пирог с тыквами — это сделать взбитые сливки ручной работы. Это просто и требует только 2 ингредиентов. Убедитесь, что ваши тяжелые взбитые сливки холодные, так как они намного легче взбиваются в мягкие пики.Прикосновение к сахарной пудре просто делает это намного лучше!

Идеальный тыквенный пирог
Легкий сливочный пирог из тыквы, приготовленный только из 8 ингредиентов — сгущенного молока с сахаром, яиц, ванили и специй.
Курс: Десерт
Количество порций: 8
Автор: Мелисса Стадлер, Модерн Мед
Ингредиенты
1 — 15 унция банка 100% чистая тыква
1 — 14 унция может сгущенное сгущенное молоко
2 яйца
1 1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки ванили
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки имбиря
1/8 чайной ложки гвоздики по желанию
1/4 чайной ложки соли
свежих взбитых сливок:
1 чашка густых взбитых сливок
1/4 стакана сахарной пудры
Фасоль ванили опционально
корочка из слоеного пирога со сливочным маслом
Инструкции
Разогреть духовку до 425 градусов по ФаренгейтуВзбейте тыкву, сгущенное молоко с сахаром, яйца, ваниль и специи в средней миске до однородной массы. Вылить в корку. Выпекать 15 минут.
Поместите щиты пирога или оловянную фольгу по корке пирога, чтобы корка не стала слишком коричневой.
Уменьшите температуру в духовке до 350 градусов и продолжайте выпекать от 32 до 38 минут или до тех пор, пока вставленный нож не выйдет чистым. Общее время выпекания составляет 47-53 минуты.
Круто. Охладите в течение по крайней мере одного часа.
Для приготовления взбитых сливок: в средней миске взбейте сливки до образования мягких пиков.Добавить сахарную пудру и взбить вместе.
Если вы ищете сливочный пирог с тыквой со сливочным сыром и маслом, добавленным в тыквенное тесто — , нажмите ЗДЕСЬ для рецепта . Это тоже небесный тыквенный пирог!
Щелкните по ссылкам ниже для получения дополнительных рецептов пирога:
Пирог с карамельным яблоком
Пирог с шоколадом Макадамия из белого шоколада
Пирог с двойным шоколадом и мрамором
Пирог с лучшими тыквами
Пирог с орехами старомодный
Пирог с сладкой вишней
Традиционный совершенный пирог с тыквой
Пирог с карамельным бананом и кремом
Мы уже в движении! Вот несколько невероятных идей рецепта благодарения — фаршированная клюквенно-яблочная колбаса + брюссельская капуста с беконом + морковь с глазурью из медового масла + двойной шоколадно-мраморный пирог + слоеная корочка из слоеного пирога
Счастливого выпечки! xo
Родственные
.
пирог с взбитым молоком — пораженная кухня
Ароматы: этот пирог традиционно делается с добавлением кусочка лимонной цедры, нагретого / вселенного в молоко, и множества корицы вокруг, оба настоянные в молоке (через палочку корицы) и всегда разбрызгиваемые в конце. Я пропустил и лимон, и корицу и использовал половину ванильного боба внутри заварного крема, но для более традиционного вкуса вы не должны.
Заварной крем: Почти в каждом рецепте, который я проверял, сливки нагревают (часто настаивают, а затем процеживают) и медленно, медленно взбивают в яйца и сахар, чтобы сформировать сыпучий заварной крем, который затем запекают.Я стал ленивым и быстро выпил (взбитые яйца, молоко и сахар, как и для хлебных пудингов или французских тостов), и у меня не было никаких претензий к результатам, поэтому я никогда не делал это иначе. Я подозреваю, что если вы сделаете это традиционным способом, он может быть более густым и кремовым, но вам решать, хотите ли вы это выяснить.
Размер и форма: Вы можете масштабировать его практически до любого размера. Может быть, у вас есть 12-дюймовая круглая форма для кекса? Вы могли бы удвоить все. Вы также можете использовать больше filo в пироге, и упаковать его более плотно — мой довольно свободно.Этот пирог традиционно идет по центру, то есть вы наматываете ленты до тех пор, пока не заполнится все дно, но мне больше понравился этот вид, с небольшими розоватыми пучками.
Наконец, так как я потратил столько времени на свою диатрибу «Filo Is Terrible», вот некоторые, которые, я думаю, работают очень хорошо: разморозьте свою упаковку замороженного фило в течение 1 дня (и до 1 недели) в холодильнике. Оставьте его при комнатной температуре на 15 минут, прежде чем раскатывать. Как только упаковка открыта, вместо пластика я предпочитаю использовать лист вощеной или пергаментной бумаги, который немного больше, чем листы, чтобы легче защитить тесто.Затем я помещаю на него посуду, большую, чем пергамент, и использую бутылку с брызгами, чтобы намочить воду на полотенце, чтобы оно было влажным, но не мокрым и тяжелым. Замените оба слоя после использования каждого листа. Если вы стягиваете лист, и он прилип к краям к листу под ним, это нормально. Вы можете отрезать это или даже позволить этому порваться немного; это не имеет значения здесь. Наконец, остаток filo, если он необычайно хорошо упакован, может быть использован снова. Его даже можно вернуть в морозильник.
5 столовых ложек (70 грамм) сливочного масла, растопленного (я использовал несоленый, но если вы хотите использовать соленое, просто пропустите добавленную соль)
Около 7 листов в магазине, фило, размороженных (у меня было 12 «x17»)
3 больших яйца
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или семян из половины ванильных бобов
1 1/2 чашки (355 мл) цельного ( в идеале) или нежирное (хорошо отработанное) молоко
Сахар кондитера, для присыпки
Нагрейте духовку до 350 градусов по ФаренгейтуСлегка смажьте 9-дюймовую круглую форму для кекса маслом, а затем используйте большой лист пергаментной бумаги, чтобы подогнать ее к нижней части и по бокам сковороды, при необходимости сгибая. (Это позволяет вам удалить пирог за один раз. Вы также можете пропустить это и подавать его прямо на сковороде.) Смажьте пергамент внутри маслом.
Положите стопку листов фило на прилавок и накройте большим листом вощеной или пергаментной бумаги (см. Примечание вверху), а затем увеличенную легкую кухонную салфетку. Смочите полотенце водой, чтобы оно было влажным, но не мокрым.Удалите первый лист filo и поместите его на неиспользованную часть прилавка и замените вощеную бумагу и полотенце. Смажьте первый лист filo маслом и с помощью пальцев протяните его до свободной веероподобной полоски; не беспокойтесь, если он сломается или порвется. Сверните это в свободную, грязную спираль. Поместите в середину подготовленной кастрюли. Повторите это с остальными листами Фило, делая еще 6 спиралей ряби.
Выпекайте в течение 20-25 минут, проверяя в 20, пока filo не станет золотисто-коричневого цвета (вы можете сделать оттенок темнее, чем я) и хрустящим.Выньте из духовки, оставив духовку включенной, и дайте постоять на охлаждающей подставке в течение 10 минут, пока вы готовите заварной крем.
Взбейте яйца, сахар, соль и ваниль на дне средней миски. Налейте в молоко, взбивая все время. После того, как 10 минут отдыха закончились, вылейте заварной крем по всему запеченному фило и верните пирог в духовку. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока не будет приготовлен заварной крем. Дайте немного остыть перед подачей на стол, щедро посыпав сахарной пудрой.
Дальше: Остатки хранятся в холодильнике (на самом деле впечатляюще свежо) уже 3 дня, и я не думаю, что выясню, сможет ли он дойти до 4, 5 или 6 ,Но я думаю, что может.
,
Классический рецепт пирога с лаймом Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
Следуйте за нами на:
Получить журнал Allrecipes
ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип еды
Закуски и Закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
напитки
Ингредиент
говяжий
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетический
Не содержит глютен
здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
сезонное
Летние Рецепты
Карнавал и Fair Food
День труда
Обратно в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеба
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и просто
Мультиварка
.
Опубликовано в Разное - 30.06.2019 - alexxlab. Оставить комментарий

Рецепты капусты по корейски: Капуста по-корейски — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта капусты по-корейски)

Капуста по-корейски — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта капусты по-корейски)

Кимчи по-корейски 3.7

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Маринованная капуста по-корейски 4.2

Блюда с приставкой " По-корейски" многие славяне воспринимают с великим восторгом. Чаще всего приставка " по — корейски" означает что-то маринованное, остренькое. Данный рецепт не исключение. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.10.2015

Засолка пекинской капусты по-корейски 3. 9

Говорят, что такая капуста является отличным средством для профилактики вирусных заболеваний. Корейцы регулярно её употребляют. Давайте попробуем приготовить вместе! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Цветная капуста по-корейски 3.8

Мы давно привыкли к моркови по-корейски, но похожую закуску можно приготовить и с цветной капустой. Лично мне такой вариант нравится даже больше. Она получается пряной, хрустящей и очень вкусной. …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.01.2020

Сушеные креветки 5.0

Расскажу о том, как приготовить сушеные креветки. Продукт этот специфический для нашей кухни, а вот в Азии их регулярно используют и употребляют. Из них делают закуски, основные блюда, а также соусы. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.07.2017

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой 3.2

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой — универсальная закуска и для любого праздничного стола, и на каждый день. Овощи очень гармонично сочетаются между собой, получается вкусно и сытно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Пекинская капуста по-корейски 3.2

Пекинская капуста по-корейски — острая и пикантная закуска, которая придется по душе тем, кто предпочитает блюда «с перчинкой». Ее можно подавать в качестве салата. Отличный вариант закуски. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.06.2018

Салат по-корейски из морской капусты 3. 9

Не все любят морскую капусту, а зря — это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ! К тому же, из нее можно приготовить массу вкусных и красивых блюд: простой рецепт салата по корейски из морской капусты — тому подтверждение! …далее

Добавил: Kurzyupa 19.10.2013

Салат из цветной капусты по-корейски 4.3

Салат из цветной капусты по-корейски — отличная закуска, которая заменит гарнир на праздничном столе. Салат получается очень пикантным и вкусным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2015

Капуста белокочанная по-корейски на зиму 4.3

Вкус моркови по-корейски знаком всем и очень любим. Предлагаем рецепт интересной вариации, как приготовить капусту белокочанную по-корейски на зиму. Получается невероятно вкусная пикантная заготовка. …далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Цветная капуста, маринованная по-корейски 1.6

Корейская приправа сделает из любых овощей пикантную закуску и салат. Она сочетается почти с любыми плодами, и поэтому всегда можно попробовать новое. Вот, и мой рецепт стал экспериментальным. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017

Капуста соленая по-корейски 4.5

Предлагаем рецепт, как приготовить капусту соленую по-корейски. Это блюдо принадлежит к корейской кухне, однако уже успело полюбиться многим хозяйкам мира. По времени приготовление займет три дня. …далее

Добавил: Александр Потапенко 18.08.2016

Маринованная цветная капуста по-корейски 3. 7

Если вы любите пикантные закуски, то воспользуйтесь этой идеей. Маринованная цветная капуста по-корейски в домашних условиях — отличный вариант как для ежедневного, так и праздничного меню. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2015

Чимча 4.7

Эта острая закуска из квашеной пекинской капусты очень популярна в Корее, Китае. Любители острых блюд наверняка оценят вкус этого блюда. Рецептов приготовления множество, представляю один из них. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.10.2016

Капуста острая по-корейски 3.7

Капуста по-корейски – это острая закуска, традиционная для корейской кухни. Любят ее не только в Корее, но и по всему миру, и видимо неспроста. Предлагаю попробовать и оценить! …далее

Добавил: Antares 04.11.2013

Кимчи 4.5

Если вам по вкусу корейская кухня, тогда обязательно рекомендую обратить внимание на этот несложный, но очень пикантный и интересный рецепт. Отличная закуска в домашних условиях для любителей острого. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 08.12.2016

Салат по-корейски 4.6

Простой рецепт, как приготовить салат по-корейски, порадует любителей остренького. Вкусный, пикантный овощной салат можно подать отдельно в качестве легкой закуски или к мясному блюду. …далее

Добавил: Kurzyupa 15.05.2018

Капуста Чим чи 4.1

Говорят, что ни один кореец не может прожить и дня без той закуски, о которой я хочу вам рассказать. Может быть, вы тоже станете её поклонником после того как попробуете мой рецепт? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.12.2016

Цветная капуста по-корейски на зиму 3.5

Заготовки на зиму встречаются разные, но я предлагаю приготовить кое-что особенное. Маринованная цветная капуста по-корейски — это чудесная закуска для праздничного стола или на каждый день! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.07.2015

Капуста кимчи

Капуста кимчи — классная корейская закуска. Но так как у меня не всегда есть время, терпение и желание готовить её классический вариант, пришлось придумывать, как упростить рецептуру. Вот, что вышло. …далее

Добавил: Катя Шульга 06.05.2017

Капуста по-корейски на зиму 3. 3

Этот рецепт, на мой взгляд, — самый простой рецепт приготовления капусты по-корейски на зиму. Я бы даже сказала, что сделать такую капусту может каждый! Капуста получается хрустящей и пикантной. …далее

Добавил: Julechka 26.06.2013

Корейский салат «Бомба»

Предлагаю приготовить корейский салат из капусты. Из-за своего скромного набора, быстрого исполнения и отменного вкуса, в народе его прозвали «Бомба». Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 19.08.2020

Кольраби по-корейски 4.0

Кольраби — ещё один сорт капусты, который напоминает кочерыжку на вкус, только с нежной текстурой. Я предлагаю приготовить кольраби на манер моркови по-корейски. .. .далее

Добавил: Катерина 16.09.2019

Капуста по-корейски — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта капусты по-корейски) / страница 2

Кимчи по-корейски 3.7

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Маринованная капуста по-корейски 4.2

Добавил: Евдокия Антонова 08. 10.2015

Засолка пекинской капусты по-корейски 3.9

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Цветная капуста по-корейски 3.8

Добавил: Владимир Братиков 23.01.2020

Сушеные креветки 5.0

Добавил: Антон Сорока 11.07.2017

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой 3.2

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Пекинская капуста по-корейски 3.2

Добавил: Яна Горностаева 20.06.2018

Салат по-корейски из морской капусты 3.9

Добавил: Kurzyupa 19.10.2013

Салат из цветной капусты по-корейски 4.3

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2015

Капуста белокочанная по-корейски на зиму 4. 3

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Цветная капуста, маринованная по-корейски 1.6

Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017

Капуста соленая по-корейски 4.5

Добавил: Александр Потапенко 18.08.2016

Маринованная цветная капуста по-корейски 3.7

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2015

Чимча 4.7

Добавил: Арина Вольская 20.10.2016

Капуста острая по-корейски 3. 7

Добавил: Antares 04.11.2013

Кимчи 4.5

Добавил: Екатерина Фесенко 08.12.2016

Салат по-корейски 4.6

Добавил: Kurzyupa 15.05.2018

Капуста Чим чи 4.1

Добавил: Джулия Ветрина 09.12.2016

Цветная капуста по-корейски на зиму 3.5

Добавил: Алексей Марчук 04.07.2015

Капуста кимчи

Добавил: Катя Шульга 06.05.2017

Капуста по-корейски на зиму 3.3

Добавил: Julechka 26.06.2013

Корейский салат «Бомба»

Добавил: Кристина 19.08.2020

Кольраби по-корейски 4. 0

Кольраби — ещё один сорт капусты, который напоминает кочерыжку на вкус, только с нежной текстурой. Я предлагаю приготовить кольраби на манер моркови по-корейски. …далее

Добавил: Катерина 16.09.2019

Капуста по-корейски быстрого приготовления — 8 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Капуста — это очень полезный овощ. Все хозяйки готовят ее на горячее, как добавка к различным рагу, в виде всевозможных салатов и конечно маринуют разными способами и у меня есть несколько интересных рецептов для Вас. Друзья всем привет и сегодня поговорим о капусте по-корейски.

Хочется уделить особое внимание этому овощу, ведь капуста в этих способах остается не только полезной, но и очень вкусной. В ней содержится клетчатка, которая особенно хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. А корейская кухня славится еще и своей остротой. Я готовил всевозможные салаты по-корейски, а сегодня я хочу обратить особое внимание капусте.

Один из вариантов капусты по-корейски: КимЧи
Конечно все подобные салаты можно приобрести в магазинах, но есть риск купить не качественный продукт и тем самым испортить все представления о вкуснейших блюдах, а тем более, что на носу сезон созревания капусты. Капуста это универсальный овощ. Как говорили наши бабушки и прабабушки про капусту: хорошего гостя угостить не стыдно, да и плохой гость съест, не жалко!)))
А теперь давайте рассмотрим некоторые рецепты приготовления вкуснейших салатов по-корейски быстрого приготовления из капусты.
Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови
Что может быть вкуснее хрустящей капусточки? Да, это капуста по-корейски. Если вы еще не готовили по такому рецепту, то обязательно поторопитесь это сделать. Очень нежный, сочный салат можно приготовить без всяких проблем. Получается он не только вкусный, но и полезный. Ведь свежая капуста очень богата полезными веществами. Можно кушать и не заботится о том, что прибавятся лишние килограммы. Мы очень часто готовим подобное блюдо. Хотя у меня есть несколько и других вариантов приготовления, но по этому рецепту готовим чаще. Вся семья очень любит салат из свежей капусты с приправой по-корейски, ведь это очень быстро и не дорого.
Ингредиенты
Капуста — 500 грамм
Морковь — 150 грамм
Болгарский перец — 100 грамм
Приправа для корейской моркови — 1 пакетик
Это простейший рецепт капусты по-корейски. И кто не любит возиться на кухне или просто нет времени, то этот рецепт именно для Вас. Всего четыре ингредиента и блюдо готово. Подобную приправу можно купить в любом магазине и стоит она относительно не дорого.
Итак смотрим…
Капусту, самую обычную белокочанную, нарезаем крупной соломкой. Также нарезаем и болгарский перец. А морковь натрем на корейской терке.
Все овощи соединяем в глубокой таре, в такой, чтобы было удобно перемешивать.
Добавляем приправу для корейской моркови и тщательно ее перемешиваем со всеми ингредиентами. Лучше всего делать это руками.
Приправа, в моем случае она у меня жидкая, начнет впитываться и овощи будут становиться мягкими. Настаиваем салат около 1 часа и можно уже кушать.
Салат-закуска готов. Я люблю подавать подобный салат к горячему блюду вместе с картофельным пюре.
Вкусная капуста по корейский — рецепт быстрого приготовления со свеклой
Для того чтобы разнообразить свой рацион, достаточно добавить цвета и новый салат у вас на столе. Свекла очень великолепный краситель. Для этого салата нужно время, чтобы капуста не много замариновалась. И если у вас его достаточно, то непременно воспользуйтесь данным рецептом. Все ваши домашние приятно будут удивлены. Такая капуста хорошо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного. Как говорится — капуста на столе не пусто!
Ингредиенты
Капуста — 1 шт.
Свекла средняя — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Соевый соус — 4 ст. л.
Уксус 70 % — 1 ч. л.
Растительное масло — 0.5 стакана
Кориандр — 1 ч. л.
Перец жгучий — 1 ч. л.
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Разделим приготовление на два этапа:
первый — замаринуем капусту
второй — приготовим непосредственно сам корейский капустный салат со свеклой.
Так как капусту по данному рецепту придется мариновать какое-то время, то готовить по нему лучше начинать с вечера!
И для начала крупно нашинкуем капусту на квадраты и сложить в глубокую кастрюлю.
Свеклу очистим от кожуры и натрем на терке для корейской моркови. Переложим ее к капусте и перемешаем.
Далее высыпаем соль, сахар, вливаем два литра кипятка и добавляем чайную ложку 70% уксуса. Сверху ставим гнет и маринуем 12 часов.
На следующий день достаем капусту и свеклу из маринада, и добавляем приправу, а именно чайную ложку кориандра, соевый соус и если Вам кажется, что мало кислоты и в капусте не достаточно сахара, то подкорректируем вкус также на свое усмотрение.
В сильно разогретое растительное масло высыпаем жгучий молотый перчик и выкладываем половинку средней луковицы, нарезанную перьями.
Обжариваем 3 минуты и процеживаем масло через марлю или вынимаем все содержимое ложкой.
Раскаленным маслом заливаем капусту.
Осталось добавить измельченный любым удобным способом чеснок, перемешать и еще раз попробовать на вкус. Количество чеснока должно быть на свое усмотрение, я использую одну среднюю головку.
Дайте салату настояться пару часов и можно употреблять и использовать в качестве закуски. Если Вам надоели обычные банальные салаты, то это именно то, что Вам нужно. Хранить можно смело в холодильнике несколько дней.
Капуста по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт кусочками
Я очень люблю капусту. Люблю ее не только кушать, но и готовить. Из обычной белокочанной капусты можно приготовить столько салатов, что не хватит времени и зимы, чтобы все скушать. Очень часто стараюсь готовить еще и на зиму. Из банальной капусты готовлю не только салаты, но и разные горячие блюда. Для того чтобы зимой приготовить ароматное рагу или потушить с мясом, у меня есть интересный рецепт заготовки капусты по-корейски на зиму. В этом рецепте очень хорошо сочетаются приправы и зелень. Можно добавить ту травку, которую Вы больше любите.
Ингредиенты
Капуста средняя — 1 шт.
Морковь — 3 шт.
Чеснока — 3 зубчика
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
Кориандр молотый — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Растительное масло — 70 мл.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Начнем приготовления капусты по-корейски с подготовки овощей. Для этого с капусты снимем верхние и невзрачные листья и разрежем вилок сначала на четыре части, а затем уже каждую на пластинки.
Морковь натрем на терке для корейской моркови, а чеснок мелко порубим ножом.
Далее нужно посолить капусту и пожмякать ее руками. Нам нужно добиться чтобы капуста пустила сок и стала мягкой.
После этого уже можно отправлять к ней морковь, перемешать все вместе и оставить минут на 30 для того, чтобы овощи просолились.
Спустя пол часа в капусту высыпаем молотый кориандр и два вида перца, черный молотый и красный жгучий.
Кориандр и черный перец лучше всего брать горошком и перед применением растолочь в ступке. Так аромата они отдадут больше и капуста будет вкусней.
Растительное или оливковое масло нужно сильно раскалить на сковороде и залить специи на капусте. От высокой температуры специи лучше раскроются.
Перемешаем и остается добавить сахар и столовую ложку яблочного уксуса. Еще раз хорошенько перемешаем. По желанию можно добавить базилик, но это не обязательно.
Теперь обязательно попробуйте на вкус и по необходимости подкорректируйте остроту, сахар и соль. Кто любит поострее можно дополнительно порезать перчик чили. Я делаю так, часть перекладываю в отдельную посуду и готовлю с чили, а остальную часть кушает моя семья, так как сильно острое они не любят.
Теперь необходимо чашу накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов, но лучше на ночь.
Такой салат «капуста по-корейски! выглядит очень аппетитно, празднично и им можно угощать гостей. Обязательно воспользуйтесь рецептом и в комментариях укажите все Вам понравилось.
А мы двигаемся дальше и у нас еще один очередной рецепт корейской капусты, это…
Капуста по-корейски «Бомба» — рецепт без возни, а вкус достоин ресторана
Если у вас нет времени возится на кухне, а хочется чего-нибудь вкусного, то этот рецепт именно для Вас. Капуста — это такая универсальная закуска, она легко готовится и очень богата своими полезными свойствами. Отлично сочетается с горячительными напитками, но и для горячей картошечки тоже идеально подходит. Для этого салата можно взять любой сорт капусты, если даже капуста жесткая, то уксус и горячий рассол ей поможет. Ну а если мягкая, то тогда никаких проблем. Кушайте с удовольствием!
Ингредиенты
Капуста — 1 качан
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 головки
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 0.5 стакана
Перец чили — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Растительное масло — 0.5 стакана
Уксус 9% — 0.5 стакана
Для начала почистим морковь и натрем ее на терке для корейской моркови.
Капуста по-корейски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления в домашних условиях
Чеснок также почистим от шелухи, а зубчики раздавим ножом и мелко нашинкуем.
Капусту грубо нарезаем на квадраты и половину объема складываем в глубокую кастрюлю.
Сверху на капусту выкладываем слой половины от объема моркови и рубленный чеснок.
Посыпаем по вкусу молотым красным и черным перцем и далее в том же порядке выкладываем оставшиеся овощи и снова перец по вкусу.
Остается залить маринадом.
Как приготовить бомбический маринад для капусты по-корейски?
Здесь все довольно просто. Берем 1 литр горячей воды и растворяем в ней соль и сахар в той пропорции, которая указана в ингредиентах.
Далее вливаем сюда растительное масло и 9 %-ый уксус. Ставим на огонь, хорошо перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов и доводим до кипения.
Заливаем капусту кипящим маринадом.
Капусту чем-нибудь придавливаем и оставляем мариноваться на 2 дня.
После этого можно ее разложить по банкам и хранить в холодильнике. Если Вы еще до сих пор не пробовали, то скорей это сделайте. Капуста получается ну просто Бомба!
Капуста по-корейски на зиму — очень вкусный рецепт в банке
Сезон капусты в самом разгаре. В этом году капуста выросла на славу. Нужно не много времени для того, чтобы долгой холодной зимой поддерживать свой организм в сезон простуды отменной капустой. Ведь для профилактики ОРЗ нужен витамин С, а в капусте его значительно больше, чем в апельсине. Я стараюсь готовить капусту несколькими способами. Думаю, что и этому рецепту тоже есть место быть. Попробуйте и Вы не пожалеете.
Ингредиенты
Капуста — 1 шт.
Морковь (средняя) — 3 шт.
Перец черный горошек — 1 щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Для маринада:
Вода — 1 литр
Приправа для корейской моркови -1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Как и все предыдущие рецепты, данный также прост в приготовлении и требует минимум ингредиентов и времени. Не смотря на то, что капуста по-корейски по данному рецепту готовится на зиму, съедается она гораздо раньше).
Так как рецепт предназначен для зимы, то предварительно нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки.
Шаг 1. На дно каждой, если у Вас их несколько, банки кладем щепотку перца горошком, пять зубчиков чеснока и несколько штук лаврового листа. Можно использовать смесь перцев.
Шаг 2. Капусту нарезаем произвольной крупной формой, а морковь натрем на терке для корейской моркови.
Шаг 3. Далее заполняем банку слоями: слой капусты — слой моркови. Итак до самого верха. А после этого заливаем капусту кипятком, накрываем крышкой на 10-15 минут.
Шаг 4. А пока ждем приготовим маринад. Для этого в 1 литр кипящей воды высыпаем соль, сахар и приправу для корейской моркови. Прокипятим 3 минуты и добавляем 9%-ый уксус.
Дав прокипеть еще 30 секунд снимаем с огня.
Шаг 5. С банки сливаем уже остывшую простую воду и заливаем нашим маринадом до самого горлышка.
Герметично закручиваем крышкой и переворачиваем банку вверх дном.
В принципе все готово. Остается дождаться полного остывания и можно уносить на хранение в темное и прохладное место до самой зимы. Капуста всегда остается вкусной и хрустящей.
Цветная капуста по корейский. Настоящий рецепт на зиму
Почему этот вид капусты называют цветной? Ведь она белая. В эти подробности я вдаваться пока не буду, а хочу сказать вам то, что эта капуста намного легче усваивается в организме. Она не раздражает кишечник, так, как это делает белокочанная. Особенно полезна она для детей. Хорошо усваивается даже у тех людей, у кого имеются проблемы с ЖКТ. Поэтому я не могу обойти стороной такой великолепный овощ. Может вам пригодится этот не сложный рецепт.
Ингредиенты
Капуста цветная — 3.5 кг.
Чеснок — 3 головки
Перец Чили — 3 шт.
Болгарский перец — 1 кг.
Морковь — 700 грамм
Для маринада:
Вода — 3 литра
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сухая аджика — 1 ст. л.
Уксус 9% по 1 ч. л. в каждую литровую баночку
Шаг 1. Для начала разберем капусту на соцветия и отварим их в кипящей подсоленной воде 10 минут.
Шаг 2. А пока капуста варится, почистим овощи и нарежем их соломкой. Острый перец можно нарезать колечками, а чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления
Шаг 3. Цветную капусту процеживаем через дуршлаг и остужаем. Соединяем все овощи вместе и перемешиваем.
Шаг 4. Готовить я буду в литровых банках. Приготовим маринад.
Наливаем 3 литра воды и растворяем в ней соль, сахар и сухую аджику. Доводим смесь до кипения и заливаем им банки со цветной капустой.
А пока рассол закипает, разложим капусту по литровым банкам по плечики. У меня получилось семь литровых банок.
Шаг 5. Банки я поставил в большую кастрюлю с водой для стерилизации, накрываем их крышками и кипятим 25 минут.
Шаг 6. После этого убираем крышки и в каждую литровую банку вливаем по 1 ч. л. 9 %-ого уксуса.
Все, теперь герметично закручиваем крышками, переворачиваем, укрываем теплым одеялом до полного остывания. Банки уносим в погреб и храним до самой зимы.
Зимой Вам нужно будет только слить рассол, добавить растительного масла и наслаждаться вкуснейшей цветной капустой по-корейски.
Капуста кимчи по-корейски — быстрый рецепт в домашних условиях
Пекинская капуста, как и цветная, да и любая другая очень полезна. Но чтобы ее вырастить у себя в огороде, придется похлопотать. Но чтобы не тратить силы и времени, капусту мы купим в любом продуктовом магазине. К нашему счастью сейчас пекинскую капусту продают круглый год. Когда будете покупать, обратите внимание на свежесть продукта, дабы не испортить все представление о пекинской капусте.
Ингредиенты на 3 средних кочана пекинской капусты:
Пекинская капуста — 3 шт.
Соль — 1.5 стакана
Вода — 3 стакана
Рисовая мука — 0.5 стакана
Сахар — 0.25 стакана
Для маринада:
Соевый соус — 1 стакан
Перец острый — 4 стакана
Чеснок — 1 стакан
Корень имбиря — небольшой кусочек
Лук — 2 шт.
Зеленый лук — 1 большой пучок
Редька дайкон — 1 шт. средняя
Для начала давайте узнаем что же такое КимЧи? Из ВИКИПЕДИИ:
Кимчхи (в диалектах: чимчхи, чимчха, чим-ча, в русскоязычных текстах встречается написание кимчи, ким-чи) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашенные овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.
В Корее принято считать, что ежедневное употребление кимчи способствует сжиганию лишнего жира, блюдо полезно при простуде и это отличное средство при похмелье.
Единого рецепта приготовления КимЧи нет и у каждой хозяйке он может быть свой. Существуют лишь общие принципы, которые нужно придерживаться. Я же Вам покажу свой рецепт приготовления этого традиционного корейского блюда.
Шаг 1. Пекинскую капусту очищаем от невзрачных и порченных листьев. Далее разрезаем ее пополам и промываем под проточной водой. Очень важно чтобы вода попала между каждого листика. Посыпаем солью каждый лист. Делать это нужно аккуратно чтобы капуста не распалась.
Всю капусту перекладываем в большой и глубокий тазик на 4 часа. За это время капуста пустит сок, она станет мягкой и хорошо просолится.
Если слоев несколько и капуста лежит друг на друге, то через два часа рекомендую поменять местами слои, нижние поднять на верх, а верхние на низ. Так капуста посолится равномерно.
Спустя 4 часа, если Вы согнете толстую часть листа, то он не должен ломаться. Это и есть признак готовой и просоленной пекинской капусты. Теперь ее необходимо промыть под проточной водой каждый листик от лишней соли.
Поместите капусту на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.
Шаг 2. Секрет вкусного КимЧи это очень вкусный соус, вот его то сейчас и будем готовить.
Воду ставим на огонь и высыпаем в нее рисовую муку. Чтобы мука не упала комом в осадок, ее нужно постоянно помешивать. И как только она растворится и будет закипать, высыпаем сахар и опять же помешиваем до полного его растворения. Должна получится консистенция клейстера.
Все, снимаем с огня.
Шаг 3. А пока рисовый клейстер остывает подготовим овощи.
Редьку (дайкон) натрем на терке для корейской моркови, а зеленый лук нарежем соломкой.
Шаг 4. В глубоком тазике смешаем клейстер, соевый соус и острый перец. Перемешаем до однородного состояния.
В оригинальном рецепте вместо соевого соуса используют рыбный. Но в нашем регионе проблематично его найти, поэтому я заменил его на соевый.
Далее необходим измельчить чеснок, лук и имбирь. Это можно сделать вручную на терке, а можно при помощи блендера.
Измельченную смесь перекладываем в тазик и перемешиваем.
Осталось переложить нарезанные овощи и еще раз перемешать.
Шаг 5. Теперь аккуратно обмазываем каждый листик капусты получившимся соусом. Корейцы этому этапу уделяют особое внимание. Потому как от того, как Вы это сделаете, будет зависеть весь вкус в целом.
Всю обмазанную капусту складываем в пищевой контейнер, друг на дружку, вверх срезом. Контейнер закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. За это время на поверхности могут образоваться пузырьки. Через сутки можно переставить контейнер с капустой в холодильник.
Хранить такую капусту можно до нескольких месяцев и с каждым днем она будет приобретать новый вкус, будет становиться все более кислей и кислей. Все это из-за процесса ферментации. Но кушать ее можно уже сейчас.
Да, готовить по такому рецепту капусту это целое искуство и занимает не мало времени. Но результат того стоит. Лучше выделить для этого выходной день и заготовить сразу побольше. Потому что съедается она моментально и каждый раз хочется добавки.
Пекинская капуста по-корейски в домашних условиях с морковью
Для этого рецепта вам понадобится некоторое время. Но если вы однажды попробуете капусту по данному рецепту, то обязательно захотите приготовить такой салат самостоятельно. Диетологи рекомендуют употреблять пекинскую капусту ежедневно. В ее состав входят все полезные микроэлементы, не смотря на то, что на вид не представляет из себя ничего необычного. Так же как и все виды капусты, пекинская — низкокалорийная. Поэтому я стараюсь почаще включать этот полезный овощ в свой рацион.
Ингредиенты
Пекинская капуста
Сахар — 1 ст. л.
Хмели сунели — 1 ч. л.
Острый перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Уксус 6% — 200 мл.
Для соляного рассола:
На 1 литр воды 2 ст. л. соли
Для начала разрежем кочан пекинской капусты на четыре части. Для этого достаточно надрезать кочерыжку и разъединить кочан руками.
Заливаем капусту соляным раствором в пропорции на литр воды 2 ст. ложки соли. Оставляем ее в таком положении при комнатной температуре на сутки. Капуста должна быть полностью покрыта водой.
Через сутки капуста уже размякла и стала как тряпочка, и перестала ломаться. Отжимаем ее от воды и нарезаем на кусочки удобные для поедания.
Остается капусту заправить.
Добавляем в нее тертый чеснок, мелко порезанный жгучий перчик, сахар, неполный стакан (200 мл.) 6 %-ого уксуса, приправу хмели-сунели и молотый перец по вкусу. А также тертую на терке для корейской моркови, морковь и растительное масло.
Тщательно перемешиваем и желательно это делать руками. Сверху ставим гнет и убираем в холодильник хотя бы на 12 часов. Но если простоит сутки, то будет еще вкусней.
Уверяю Вас, капуста по данному рецепту получается очень вкусной и в меру острой. Если хотите по жгучее, то можно добавить дополнительно молотый перчик чили, но для меня это лишне.
Перекладываем салат на блюдо и наслаждаемся.
Приятного аппетита!!!
Как Вы понимаете рецептов куча, все ингредиенты почти повторяются. Я выбрал в данной статье самые вкусные и проверенные лично мной. Думаю, что вы найдете для себя что-нибудь подходящее. Хотелось бы, чтобы все мои старания принесли пользу. Если у вас есть свои интересные рецепты капусты по-корейски, то поделитесь ими с нами. Буду очень рад.
А у меня все на сегодня, пока!!!
Капуста по-корейски быстрого приготовления – самые вкусные рецепты в домашних условиях
Капуста по-корейски быстрого приготовления – самое вкусное блюдо в домашних условиях. 🙂 Рецептов этой заготовки существует огромное множество. И делают ее все, кто является поклонником корейской кухни или же просто любители пикантных острых закусок. Если соблюдать правила быстрого приготовления и рецептуру, капуста по-корейски получается очень вкусной, острой, ароматной, сочной и хрустящей.
В прошлых статьях мы рассматривали различные рецепты вкуснейших закусок – это и малосольные огурчики в пакете, и малосольные огурчики с чесноком и зеленью, и квашеную капусту быстрого приготовления. Такие блюда прекрасно разнообразят наше повседневное меню, вносят свою изюминку, при всем при этом они обладают массой полезных свойств, благодаря огромному содержанию витаминов и клетчатки. Конечно, нужно учитывать, что такие острые блюда, как капуста по-корейски, употреблять можно не всем. 🙂
Вкратце о стране утренней свежести – так называют Корею. В ней всегда рядом идут традиции и современность, и прежде всего в еде. Корейская кухня хорошо известна и любима в России, в любом магазинчике мы всегда найдем морковь и капусту по-корейски. 🙂 В этой стране не принято консервировать продукты на зиму, так как овощи доступны практически круглый год.
Поэтому постараемся во время приготовления придерживаться настоящих традиционных рецептов, чтобы получить очень вкусную корейскую еду. Так как эта кухня любит пряности и остроту, все блюда отличаются ярко выраженным вкусом и запахом. Острота присуща всем жарким странам, ведь перец, чеснок – это природные консерванты и антибиотики, которые не дают еде испортится. Но ведь не только острота делает блюдо!
Рассмотрим подборку самых лучших рецептов капусты по-корейски, которые легко, просто и быстро можно приготовить в домашних условиях. Только запаситесь теркой для корейской моркови. Нарезка также весьма важна. Она ведь не столько для красоты, сколько для раскрытия вкуса ингредиентов. Во всяком случае именно так утверждают повара. 🙂
Содержание:
Капуста по-корейски быстрого приготовления – вкусный рецепт Бомба
Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления
Острая капуста быстрого приготовления крупными кусками по-корейски
Острая пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления
Маринованная пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления
Быстрая капуста по-корейски с приправой для корейской моркови
Как приготовить капусту по-корейски – рецепт в домашних условиях
Капуста по-корейски быстрого приготовления – настоящий рецепт
Капуста по-корейски быстрого приготовления – вкусный рецепт Бомба
Мы не будем сейчас готовить кимчи – корейскую классику, которую подавали даже на стол королевской семьи. Капуста по этому рецепту готовится быстро и просто, а получается просто Бомба 🙂 . Как раз то, что нужно. Это блюдо стоит того, чтобы попробовать его сделать – это замечательная закуска!
Такая капуста подойдет и для подгарнировки. А уж в менажнице с корейскими закусками станет настоящей восточной принцессой. Так что, если любите блюда поострее, вперёд в магазин за капустой! 🙂
Ингредиенты:
Капуста 1 вилок
Морковь 2 шт
Чеснок 2 головки
Перец красный и черный – по вкусу
Маринад:
Вода – 1 л
Сахар 1/2 стакана
9% уксус 1/2 стакана
Соль 2 ст. л
Растительное масло 1/2 стакана
Как сделать капусту по-корейски:
1. Первым делом натираем морковь на специальной терке и разделываем чеснок. Чеснок режем так, чтобы он был заметен в блюде: не крупно, но и не мелко.
2. Капуста всегда шинкуется крупно. Разделим сначала кочан пополам, а потом на куски примерно 4 на 4 см. Капусту сразу закладываем в эмалированную кастрюлю.
Самые сочные капустные листья – у основания, поэтому оставляем их при нарезке капусты.
3. Сверху накладываем морковь, чеснок и равномерно посыпаем красным и черным молотым перчиком.
Для корейских салатов требуется особая нарезка овощей. Капусту нарезают на кусочки размером от двух до четырех сантиметров. Другие овощи – мелко шинкуют, для этого можно использовать специальные терки.
4. И повторяем процесс ещё раз. Таким образом, с одного кочана у нас получится два таких слоя. И теперь время маринада.
5. Смешиваем все специи и ставим на огонь. Как только рассол закипел, снимаем и горячим заливаем в кастрюлю. После этого наверх ставим тарелку, а на нее – груз. Например, баллон с водой.
Для приготовления капусты по-корейски используется много специй и тара, в которой будет она храниться , пропитается этим ароматом. Учитывая это – выбираем посуду для хранения.
Через два дня у нас будет готова вкуснейшая хрусткая капуста по-корейски! Но сразу оговоримся: это достаточно большой объём. И если мы не готовим на большую компанию, то смело раскладываем остатки по баночкам и убираем в холодильник!
К содержанию
Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления
При приготовлении блюд по-корейски не стоит обходить вниманием цветную капусту. Это очень полезный овощ. А витамина К в цветной даже больше, чем в белокочанной. Очень полезна кучерявая красавица для здоровья будущих мамочек и их малышей, так как богата витаминами группы В и фолиевой кислотой.
Но, пожалуй, главное полезное свойство цветной капусты – это борьба с синдромом хронической усталости. Так что вместо лекарств ешьте капусту. 🙂 Даже 100 граммов в день вполне достаточно, чтобы ваш организм напитался энергией. Поэтому, давайте готовить!
Ингредиенты:
Цветная капуста – 1 кг
Морковь -2 шт
Чеснок – 5 зуб
Вода – 1 л
Сахар -1 ст. л
Соль 2 ст. л.
Уксус 9% – 100 мл
Растительное масло – 50 мл
Приправа для моркови по-корейски
Всё проверили? Ничего не забыли? Тогда начинаем:
1. Разбираем кочанчики на соцветия, а морковочку натираем на терке для моркови по-корейски. Но если такой терки нет – не беда, можно взять обычную крупную. А чесночек нарезаем кружками.
2. В кипящую воду выкладываем соцветия капусты. Она должна прокипеть 5 минут до полуготовности. Ну или как говорят шеф повара – до состояния аль денте. 🙂
3. Одновременно из воды, сахара, соли, уксуса и растительного масла делаем маринад. Ставим на огонь и после закипания можно выключать, как только растворятся все ингредиенты.
4. Перекладываем капусту в удобную посуду. Сначала добавляем чеснок. Он сам распределится, как ему удобно. Сверху высыпаем пакетик приправы моркови по-корейски и только после этого выкладываем морковь. Сверху заливаем горячим маринадом и немножечко размешиваем.
Мариновать надо всего 5-6 часов, и это вкуснейшее блюдо у нас будет готово. Когда капуста в маринаде полностью остынет, примерно часа через два, убираем ее для дальнейшего маринования в холодильник.
Кушаем на здоровье! Капуста получится остренькой, кисло-сладкой. Она подойдет к любому мясному блюду. Пробуем! Приятного аппетита!
К содержанию
Острая капуста быстрого приготовления крупными кусками по-корейски
Острая капуста быстрого приготовления по-корейски – очень вкусная и ароматная. В этом рецепте есть слова “по вкусу”, обычно количество специй указывается в рецепте. Но для вас это может быть слишком кисло или слишком сладко, или вообще солено. Поэтому всегда пробуем капусту по-корейски и корректируем специи на свой вкус.
Вот только с перцем поаккуратнее, именно семена придают остроту. Вместо него можно добавить молотый чили или паприку. Готовя постоянно – легко и просто скорректировать блюдо и по остроте.
Ингредиенты:
1 кг капусты;
2 шт. моркови;
1 стручок красного жгучего перца;
3 зубка чеснока;
100 мл подсолнечного масла;
1 ст. л. 70% уксуса;
соль и сахар – по вкусу.
Итак, приступим:
1. Капусту нарезаем крупными квадратами и, не разбирая, складываем в емкость.
2. Морковь шинкуем, перец очищаем от семян и нарезаем кольцами. Чесночок тоже очищаем и измельчаем. Чеснок можно просто подавить.
3. Измельчаем морковь на терке. Добавляем все ингредиенты к капусте.
Если любите поострее, то добавляйте и семена. Ведь именно в них скрыт тот самый огонь. 🙂
4. А теперь надо приготовить рассол. Для этого в 1, 5 л кипящей воды добавляем 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, подсолнечное масло и уксус.
5. И потом аккуратненько половником заливаем рассол в капусту и оставляем остывать.
Через 5 часов уже можно подавать капусту по-корейски к столу. Если закуски приготовили много – убираем в холодильник. Через пару дней она будет ещё вкуснее. И острее: перец отдаст рассолу всю свою жгучесть.
Приятного аппетита!
К содержанию
Острая пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления
А вот знаменитый корейский кимчи готовится из пекинской капусты – это острая закуска быстрого приготовления. В Китае китайскую капусту выращивают более 5 тысяч лет. Именно оттуда она и попала в Корею, где быстро стала очень популярна. А вот в Европе ее стали выращивать всего лет 40-45 назад, а в России и того позже. Но сегодня кочанчики пекинской на прилавках круглый год. 🙂
Обязательно воспользуемся этим и приготовим ее по-корейски по нашему рецепту, он достаточно простой. Как и все блюда корейской кухни, пекинская капуста получается с отменными вкусовыми качествами.
Нужные ингредиенты:
Пекинская капуста – 1 средний кочан
Морковка крупная – 1 шт
Перец чили – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Специи по вкусу
Как приготовить острую пекинскую капусту по-корейски:
1. Разрезаем кочан вдоль на 4 части и размещаем в большой глубокой миске.
2. В 0,5 л питьевой воды растворяем 1 ст. л. соли без верха и заливаем капусточку. Оставляем так на 20 минут просолиться.
3. Просоленные четвертинки нарезаем крупными квадратами. Натираем морковку на специальной терке. Если ее нет, то нужно приобрести. Вы и не заметите, как она станет незаменимой на вашей кухне. 🙂
4. Смешиваем капусту и морковь в емкости и засыпаем перец чили, нарезанный соломкой. Выдавливаем чеснок.
5. Далее добавляем поверх овощей 1 ч. л. сахара, 0, 5 ч. л. соли, 2 лавровых листика, 5-6 горошин душистого перца, пачку приправы для корейской моркови и 6 ч. л. 9% уксуса. Приправы не перемешиваем.
6. Затем на сковороде раскаляем 40 мл растительного масла. И сразу же заливаем поверх специй. И вот только теперь перемешиваем. Закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник на 9-12 часов.
Делаем такую капусту с вечера. Утром блюдо будет уже готово. И хорошая новость для торопыг: салат уже готов и его сразу можно есть, но настоявшийся он гораздо вкуснее. Можно потерпеть и насладиться всей гаммой вкусов. 🙂
Приятного аппетита!
К содержанию
Маринованная пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления
И ещё один рецептик с пекинкой. Маринованная пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления получается самой вкусной, сочной и хрустящей. 🙂 Такой рецепт придется по вкусу любителям “остренького” и займет свою страничку в семейной книге рецептов. Готовится он легко, быстро и просто. Но не пренебрегайте маринованием. Практически все блюда “по-корейски” гораздо интереснее и вкуснее после того, как они успели настоятся.
Специям необходимо время, чтобы они полностью могли раскрыться. Ароматы должны переплестись в неповторимый вкус. Может быть в этом и сокрыты все тайны азиатской кухни? Время, раскрывающее скрытые нотки вкусовых качеств специй. 🙂
Для блюда необходимы:
Пекинская капуста – 500 г
Морковь – 100 г
Чеснок – 3 зубка
Сладкий перец – 1 шт
Свежий огурчик – 1 шт
Корень сельдерея – 1/2 шт
Растительное масло – 70 мл
Уксус 9% – 2 ст. л
Кориандр – ½ ч. л
Сладкая паприка и молотый чили – по вкусу
Соевый соус – 2 ст. л
Сахар – 1 ст. л
Соль – 1 ч. л
Осталось всё приготовить:
1. Разрезаем пекинскую капусту на четыре части. Помещаем в какую-нибудь удобную посуду и засаливаем (пол литра воды и пол столовой ложки соли). Оставляем минут на 20. Но если мы располагаем временем, пусть посолится пару часов. Это будет феерично! 🙂
2. Потом пекинку разрезаем на небольшие кусочки, и прямо в нее трем морковку.
3. Теперь берем сладкий перец. Не болгарский! Он слишком сладкий. Есть красные перчики с умеренной жгучестью. Удаляем семена и нарезаем его колечками. Если Вы любите очень острое, семена можно оставить.
4. Нарезаем соломкой огурчик и натираем корень сельдерея. Он имеет яркий вкус, его многие недооценивают. А в этом салатике он так хорош, что никто и не поймет толком, что это вы там добавили. 🙂
5. Тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем чеснок и специи. И вот сейчас уже ничего не перемешиваем. Просто горкой насыпаем их в центр блюда.
6. Затем в сотейник наливаем масло и доводим до кипения. Перед тем, как раскаленное масло вылить на специи, добавляем уксус. И вот теперь перемешиваем.
Когда же эту вкуснотищу можно есть? Да хоть сразу – как только масло остынет. Но если дать блюду промариноваться в холодильнике хотя бы часов 6, то вы будете вознаграждены за терпение великолепным насыщенным вкусом.
Приятного аппетита!
К содержанию
Быстрая капуста по-корейски с приправой для корейской моркови
Быстрая капуста по-корейски с приправой для корейской моркови – это ну очень вкусно, просто пальчики оближешь! К тому же всем, кто следит за своим весом и считает калории, и тем, кто считает, что полезное не всегда вкусное – нужно взять на заметку этот рецепт. Всего 58 ккал на 100 г. ! И это – вкусно, сытно и полезно. А ещё в этом рецепте присутствует куркума. А куркума – прекрасный сжигатель лишних калорий, к тому же она придаёт блюду неповторимый солнечный цвет.
Этот рецепт придется по душе самым строгим гурманам! 🙂
Обращаем внимание: приправа должна быть без соли.
Готовую приправку для корейской моркови с солью найти легко, а вот без соли – придется поискать. Так что сразу берем с запасом. 🙂
Потребуется:
Капуста – 0,5 кг;;
Морковь – 100 г;
Лук – 0,1 кг;
Чеснок – 3-4 зубка;
Куркума – 1/3 ч. л.;
Масло растительное – 2 ст. л.;
Приправа для корейской моркови без соли – 15-20 г;
Для маринада:
Вода – 400 мл;
Соль – 2-2,5 ч. л.
Сахар – 1,5 ст. л.;
Уксус 9% – 2 ст. л.
Как быстро приготовить капусту с приправой для корейской моркови:
1. Возьмем капусту с тонкими листьями, как на голубцы, и нарежем кубиками со стороной 2-3 см. Это очень быстро и просто. Перекладываем всё в просторную емкость. Перетираем капусту руками, разделяя все слои листьев.
2. На корейской терке превращаем морковь в тонкую стружку. Лук шинкуем слайсами. Для этого можно использовать овощечистку. А чеснок измельчаем на самой мелкой терке. Или пропустим через пресс.
3. Все соединяем и равномерно перемешиваем. Добавляем приправу и опять все перемешиваем. Заливаем 2 ложки растительного масла без запаха и так отставляем минут на 5-10.
4. Пока овощи настаиваются, готовим маринад в соответствии с рецептом. Уксус заливаем, как только вода закипит. Сразу выключаем и сливаем в капусту.
5. Когда все остынет, поставим небольшой гнет и оставим на 1-2 дня при комнатной температуре.
Перекладываем в удобные емкости и храним в холодильнике. Блюдо получается вкусным, хрустящим, красивого лимонно-желтого цвета, а главное – низкокалорийным. Готовим с любовью и всё все получится!
Приятного аппетита!
К содержанию
Как приготовить капусту по-корейски – рецепт в домашних условиях
Как приготовить капусту по-корейски в домашних условиях? Думаете, что невозможно добавить ещё что-то новенькое в этот салатик? А вот и нет! Можно. И даже нужно. 🙂 Вроде бы готовите одно и то же блюдо, но всегда с различными маленькими фишечками, которые придают вашему кулинарному шедевру новое звучание.
Итак, приступим! 🙂
Нам будут нужны:
Капуста – 700 г
Морковка – 1 шт
Соль 1/2 ч. л
Сахар – 1 ч. л
Кунжут 1 ст. л
Масло подсолнечное 50 мл
Уксус 70% – 1 ч. л
Вода 75 мл
Перец красный молотый жгучий 1 ч. л
Приготовление очень простое:
1. Пол кочанчика разрезаем на квадратики и разбираем на сегменты. Засыпаем их в кастрюльку.
2. Трём морковку, соединяем с капустой и добавляем соль, сахар и кунжут. И тщательно перемешиваем. Можно даже руками, чуть сжимая, чтобы появился сок.
3. Следующим шагом раскаляем в сотейнике или ковшичке масло и прямо в него сыпем жгучий перец, когда оно уже подкипает. И тут же выливаем в салат.
4. Чайную ложку уксусной эссенции чуточку разбавляем водой (30 мл), чтобы жидкость легче было распределить в емкости. Заливаем и снова перемешиваем.
Вот и всё. Приятного аппетита! При желании можно добавить чесночок по вкусу. Если любите, чтобы сока было побольше, то увеличьте количество воды. Можно сделать капусту послаще, а также для цвета добавить куркуму. Эксперименты приветствуются! 🙂
К содержанию
Капуста по-корейски быстрого приготовления – настоящий рецепт
Ну и напоследок – настоящий праздничный вариант капусты по-корейски. Яркий и по цвету, и по вкусу. Он обязательно полюбится вашим домашним. Но, конечно же, при условии, что в вашей семье любят корейскую кухню. Но вы всё равно попробуйте.
Корейская кухня – это философия конфуцианства. Даже королевский стол отличался аскетизмом. Потомки короля династии Ли живы и здоровы. В Корее нет-нет, да возникает романтическая идея возрождения монархии. Но вот то, что остаётся незыблемым – это поварское искусство. Пойти в европейский ресторан в Корее можно, но тогда вы упустите всё очарование азиатской кухни. Давайте приготовим капусту, которую вполне возможно, едали и корейские короли. 🙂
А нужно вот что:
Капуста – 1 кг
Морковь – 1 шт
Огурчик – 1 маленький
Перец болгарский – 1 шт
Лук репчатый – 1 большая головка
Чеснок – 4-5 зубков
Укроп – 1 небольшой пучок
Растительное масло – 30 мл
Сахар – 1 ст. л
Соль – 1/2 ст
Уксусная кислота – 1/2 ст. л
Черный молотый перец – по вкусу
Кориандр 1 ч. л
Паприка молотая 1/2 ч. л
Острый перец – по вкусу
Давайте уже скорее готовить:
1. Нарезаем: капусту квадратиками, огурчик – тоненькими полукольцами, морковь – на корейской терке, болгарский перчик (лучше красный для яркости) – небольшими кусочками.
2. Все овощи соединяем в большой миске, солим и перемешиваем. В этот момент капуста немного размягчится, и все овощи дадут немного сока.
3. Через 30 минут берем другую емкость и перекладываем в нее овощи, предварительно отжав. Лишний сок в салате не нужен.
4. Лук разрезаем пополам и шинкуем тоненькими полукольцами. Их необходимо обжарить на растительном масле. А пока они обжариваются, добавляете в овощи остальные специи, а также уксусную кислоту и чеснок. Острый перчик – по вкусу.
5. К овощам добавляем обжаренный лук вместе с маслом. И сразу все перемешиваем.
6. И последний ингредиент – мелко нарубленный укропчик. Ещё раз размешиваем и отправляем салат отдыхать на час.
Через час можно подавать к столу. По корейской традиции блюдо подается к столу в небольших посудинках. В праздники мелкими тарелочками плотно заставлен весь стол. И в нескольких из них обязательно будет капуста по-корейски. Приятного аппетита и отличного настроения!
К содержанию
Мы рассмотрели самые вкусные рецепты капусты по-корейски в домашних условиях. Это хорошая закуска или дополнение к гарниру и уместна даже на праздничном столе. Она придется по вкусу всем, кто любит острые блюда. Готовим на здоровье и радуем себя и свою семью!

Капуста по-корейски на зиму в банке
Здравствуйте, дорогие друзья! В преддверии сезонных заготовок, я никак не могла обойти и такие замечательные вкусные закуски, как капуста по-корейски на зиму в банках.
Это просто отличная закуска к праздничному и не только столу. Очень мало людей смогут остаться равнодушными к такому салатику. По крайней мере, среди моих знакомых я таких не найду.
И, конечно же, я подобрала самые вкусные варианты таких заготовок. Готовить можно как длительными способами, так и по быстрым рецептам. Только быстрые варианты хранить нужно обязательно в холодном месте и не следует заготавливать в очень больших объемах. Хотя, по своему опыту, знаю — такая капуста долго и не будет хранится, съедается в улет.
В последнее время капуста, приготовленная по-корейски становится не менее популярной обычной квашенной или маринованной. Кстати, рекомендую еще посмотреть рецептики салатов из этого овоща, они просто потрясающие. Но вернемся уже к нашей теме.
Пошаговый рецепт очень вкусной капусты по-корейски в банке на зиму
Этот вариант я подсмотрела в свое время у своей подруги. А она его вычитала в каком-то журнале. Мне он понравился и я стала часто готовить по нему. Очень рекомендую и вам.
Ингредиенты:
Морковь — 4 шт
Капуста — 1 кочан (3 кг)
Чеснок — 2 головки
Вода — 1 стакан
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — 150 гр
Соль — 3 столовые ложки
Перец красный молотый — 1 столовая ложка
Уксус 70% — 4 столовые ложки
Приготовление:
1. Капусту нарежьте квадратиками. Морковь натрите на терке с корейской насадкой. Чеснок нарежьте дольками. В глубокую посуду укладывайте овощи слоями, начните с моркови.
2. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь. Добавьте туда соль, сахар, растительное масло, молотый перец и уксус. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения.
Не пугайтесь такого количества уксуса. Для предложенного состава ингредиентов это будет нормально.
3. Готовым горячи рассолом залейте овощи. Положите сверху что-нибудь плоское, можно тарелочку или перевернутую крышку от кастрюли. Затем поставьте гнет на 12 часов. После того, как поставили гнет, через час снимите и перемешайте капусту. Далее снова поставьте гнет.
4. Через 12 часов разложите капусту по-корейски в баночки и закройте плотно крышками. Хранить следует в прохладном месте.
Белокочанная капуста по-корейски со свеклой в домашних условиях
У меня уже был один классный рецептик цветной капусты со свеклой. Многим моим знакомым хозяйкам он очень понравился. Теперь хочу вам предложить попробовать и этот способ, с белокочанной. Уверяю вас, он ничуть не хуже.
Ингредиенты:
Свекла (крупная) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Белокочанная капуста — 1 шт
Уксус столовый 9% — 50 гр
Вода — 1,5 литра
Сахар — 1/2 стакана
Черный перец горшком — щепотку
Соль — 3 ст. л.
Молотый красный перец — по вкусу
Растительное масло — 1/2 стакана
Лавровый лист — 7 шт
Приготовление:
1. Кочан капусты вымойте и порежьте крупными квадратиками в 2 сантиметра. Свеклу очистите и натрите в терке для корейской моркови. Чеснок очистите и нарежьте мелкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Сложите все в глубокое блюдо, добавьте молотого перца и перемешайте.
2. Перемешанные овощи уложите в 3 литровую банку, как следуя утрамбовывая. Они должны лежать в банке очень плотно. Можно даже помогать себе толкушкой.
3. В кастрюлю налейте воды. Добавьте туда соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и растительное масло. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем кипятите 5 минут, чтобы соль и сахар как следует растворились. В конце добавьте уксус, перемешайте и выключайте огонь.
При желании еще можно добавить соевый соус — 1 столовую ложку.
4. Готовый маринад перелейте в банку с капустой так, чтобы она покрылась до верху. Еще раз как следует утрамбуйте и прикройте крышкой. Оставьте банку примерно на сутки, пока полностью не остынет. В течении этого времени проверяйте, чтобы овощи были полностью покрыты маринадом и, если надо, утрамбовывайте.
5. После суток банку плотно закройте крышкой и поставьте для хранения в холодильник. Хотя, уже сейчас ее можно пробовать. Она приобретает красивый свекольный оттенок, получается очень хрустящей и очень вкусной. У меня до зимы не доживает, съедается моментально.
Самая вкусная капуста по-корейски быстрого приготовления без стерилизации
Ну, конечно же, быстрый способ приготовления никак нельзя обойти стороной. Ведь ждать до зимы может показаться очень долго, а хочется попробовать уже и сейчас. Поэтому от меня вам вот этот рецептик. Угощайтесь на здоровье. Салат просто необыкновенно вкусный получается.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 1 шт
Куркума — 1 чайная ложка
Растительное масло — 0,5 стакана
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 100 гр
Соль — 1 чайная ложка
Вода — 125 мл
Уксус — 125 мл
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на терке, можно со специальной корейской насадкой. Измельчите зубчики чеснока. Все сложите в одну глубокую посуду и как следует разомните руками, чтобы появился сок. Затем добавьте туда куркуму и снова перемешайте руками.
2. Теперь займемся маринадом. В кастрюлю с водой добавьте сахар и соль. Включите нагрев и доведите до кипения, помешивая ложкой, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем добавьте туда растительное масло и уксус, размешайте и выключайте огонь.
3. Перелейте маринад в овощи и перемешайте. Затем положите что-нибудь плоское сверху и поставьте гнет на сутки.
4. Так как у нас рецепт быстрого приготовления, то через сутки капусту уже можно есть. Или вы можете переложить ее в банку и поставить в холодильник для хранения.
Рулетики из капусты по-корейски на зиму с болгарским перцем в рассоле
Небывалая красота и вкуснота на зиму. Маленькие голубцы с овощной начинкой уложенные в банке. Обязательно попробуйте этот необычный рецепт. Не пожалейте на такую закуску времени. Это потрясающе вкусно.
Ингредиенты:
Капусты — 1 кочан
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Острый перец — по вкусу
Петрушка — пучок
Чеснок — 1 головка
Приправа для корейской моркови — 1 ст . ложка
Лавровый лист — 1 шт в банку
Для рассола (на 1 литр воды):
Соль — 1,5 ст.ложки
Сахар — 5 ст.ложек
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло — 80 мл
Перец горошком — щепотка
Приготовление:
1. Капусту вымойте, обсушите, снимите плохие листья. Затем у кочана отрежьте сердцевину и поместите его в микроволновку на 10 минут при полной мощности.
Это нужно для того, что бы листья стали мягкими и не ломались, когда будете их снимать с кочана.
2. А тем временем займемся овощами. Нарежьте лук полукольцами. Морковь натрите на терке с корейской насадкой (можно просто на крупной терке). Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте его соломкой. Острый перец нарежьте колечками.
3. Сложите все в глубокую миску, добавьте туда мелко порубленный чеснок, приправу для корейской моркови. Хорошенько перемешайте овощи руками.
4. После того, как капуста простояла в микроволновке, листья у нее станут мягкими и будут легко отходить. Снимите аккуратно все листья и положите остыть. Затем порежьте листья на половинки. Далее раскладывайте в листья начинку и заворачивайте, как голубы. Только делайте небольшого размера.
5. Теперь такими овощными голубцами заполняйте стерилизованные банки. Сначала уложите слой голубцов, затем положите веточку петрушки, опять слой голубцов и сверху снова петрушку.
6. Затем приготовим рассол. Налейте 1 литр воды в подходящую посуду, добавьте туда соль, сахар, уксус и растительное масло. Поставьте посуду на огонь и доведите до кипения, затем прокипятите 3-4 минуты и выключайте.
7. Горячий рассол залейте в банки с голубцами до самого верха. Прикройте крышками. Положите на дно кастрюли ткань, поставьте туда банки, залейте горячей водой до плечиков. Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 20-25 минут (время указано для 0,5 литровых банок)
8. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, выньте банки. Плотно закрутите их крышками, переверните и оставьте так до полного остывания. Такая консервация очень хорошо хранится всю зиму при комнатной температуре.
Цветная капуста с морковью по-корейски на зиму в домашних условиях
Я подобрала для вас отличный видео рецепт. Попробуйте замечательной и вкусной цветной капусты со специями для моркови по-корейски. Такая заготовка очень хорошо хранится всю зиму и будет всегда к месту на праздничном или просто на обеденном столе.
Ингредиенты:
Цветная капуста — 1 кочан
Морковь (крупная) — 3 шт
Приправа для корейской моркови — 1 пачка
Лавровый лист — 1 шт
Душистый перец горошком — 3 шт
Чеснок — 3 зубчика
Для рассола (на 1 литр воды):
Сахар — 4 столовые ложки
Соль — 2,5 столовые ложки
Растительное масло — 100 мл
Уксус 9 % — 4 столовые ложки
<noscript><img src='/800/600/https/vkusnatisha.ru/wp-content/uploads/2017/09/image-5-13-1024x1024.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/wCefjrGjkqY?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
Такие заготовки всегда получаются очень вкусными. Обязательно попробуйте этот вариант и угостите зимой своих гостей. Думаю, попробовав ее, к вам обратятся подружки за рецептом. А вы еще подумаете — давать им или нет.
Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови в банке под железные крышки
Попробуйте приготовить и такой обалденный острый салатик. Зимой он украсит ваш стол и вы сможете насладится замечательным вкусом. Из предложенных ингредиентов получается 3,5 литра салата.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1,5 кг
Морковь — 1,5 кг
Перец сладкий — 1 кг
Перец горький — 1 шт
Лук — 1 кг
Чеснок — 2 головки
Перец чёрный молотый — 1 ч.л
Перец красный жгучий молотый — 1 ч.л
Масло подсолнечное — 1 стакан
Сахар — 8 ст.л
Соль — 2,5 ст. л
Приправа для корейской моркови — 2 пачки
Уксус 9% — 1 стакан (200 мл)
Приготовление:
1. Мелко нашинкуйте капусту. Морковь натрите на корейской терке. Лук следует нарезать полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Острый перец очень мелко нашинкуйте и соедините с пропущенным через пресс чесноком.
2. Все подготовленные овощи сложите в одну глубокую посуду. Лук сначала слегка обжарьте на сковороде в растительном масле и добавьте к остальным овощам. Добавьте туда же соль, молотые красный и черный перец, сахар, уксус и приправу для корейской моркови. Все это перемешайте. Оставьте салат на 1 час, что бы он настоялся и дал сок.
3. Когда салат настоится, переложите его в баночки и прикройте крышками. Возьмите широкую кастрюлю, положите туда тканевую салфетку. Поставьте баночки и залейте слегка теплой водой на 2/3 банок. Доведите воду до кипения и слегка убавьте огонь. Стерилизуйте их в течении 15 минут (время для 0,5 литровых баночек).
4. Затем аккуратно достаньте банки, закатайте железными крышками, переверните и укройте одеялом. оставьте в таком положении до полного остывания, после чего убирайте в кладовку. Такие заготовки могут хранится как при комнатной температуре, так и в прохладном месте.
Ну вот и все на сегодня. Я думаю, вы смогли выбрать для себя хотя бы один из предложенных вариантов и пойдете готовить сразу, как только представится случай. Готовьте на здоровье и угощайте своих близких и друзей.
Удачных вам заготовок! Пока!
рецепты в домашних условиях, как заготовить на зиму пекинскую, белокочанную и цветную, способ сделать закуску в стиле хе
Благодаря археологическим раскопкам, известно, что человечество использует капусту в пищу со времен каменного и бронзового веков. Полезный овощ и поныне очень популярен: доступность, питательность и возможность длительного хранения делают его идеальным компонентом для зимних заготовок.
Подготовка основных компонентов
Чаще всего закуска готовится из белокочанной капусты: этот овощ активно выращивается на приусадебных участках, да и стоит недорого. Однако зимний салат можно приготовить также из пекинской, краснокочанной или цветной капусты и даже из брокколи.
Капуста
Выбирая овощ для домашней консервации, важно отбирать плоды без следов плесени и гниения. Таблица ниже отражает специфику традиционной нарезки главного компонента заготовки.
Таблица — Шинковка капусты
Капуста Как нарезать
Белокочанная и краснокочанная Порубить квадратами со сторонами 2-4 см
Пекинская Каждый кочан разделить на четыре части продольными разрезами
Цветная и брокколи Разделить на соцветия
Шинковать белокочанную и пекинскую капусту тонкой полоской или измельчать кухонным комбайном не возбраняется, однако, чтобы оставаться в «корейских» рамках, лучше резать плод квадратиками.
Дополнительные овощи
В заготовку, в зависимости от рецепта, вводятся и другие овощи, чаще всего это морковь, а также:
перец болгарский — желательно брать несколько экземпляров разных цветов, чтобы закуска смотрелась ярко и оригинально;
лук репчатый — использовать сладковатые, салатные сорта;
свекла — отлично подойдут яркие корнеплоды приплюснутой формы без жестких волокон;
баклажаны — брать плоды с гладкой, блестящей кожурой без повреждений и темных пятен, «хвостик» не должен быть сухим или подгнившим.
Эти продукты всегда шинкуются тонкими полосками, для чего желательно использовать специальную терку для морковки по-корейски. Но если такого приспособления нет, можно обойтись острым ножом или кухонным комбайном.
Приправы
Приготовленный на зиму по-корейски салат из капусты характеризует пряный вкус, который достигается за счет используемых приправ. Традиционно в качестве специй используются: кориандр, перец красный молотый, тмин, чеснок. В оригинальных рецептах добавляются зерна кунжута, соевый соус, имбирь, мускатный орех, куркума, шафран, гвоздика и другие пряности.
Специи лучше покупать цельными, а, перед введением в состав, заготовки измельчать ступкой или специальной мельницей: насыщенный аромат и терпкий вкус обеспечен.
Подготовка тары
В зависимости от рецепта, индивидуальных предпочтений, наличия свободного пространства в квартире или доступа к погребу запасаться зимней закуской можно двумя способами.
В банках. Заготовка сразу раскладывается по стеклянным емкостям. Предварительно банки нужно простерилизовать (в духовке, на паровой бане или в мультиварке), крышки окатить кипятком или прокипятить 10-15 минут.
В эмалированной посудине. Зимний салат консервируется в ведре или большой кастрюле. В дальнейшем заготовка может прямо так и храниться в холодном месте (например, в погребе или подвале). Или раскладывается для удобства по банкам. Вариант «по-корейски» предполагает выраженный аромат закуски, поэтому нужно помнить, что используемая емкость впитает запах.
Капусту по-корейски в банках либо в емкости с рассолом рекомендуется убирать на зиму в место с температурой не выше 12 °C.
Рецепт капусты по-корейски: 10 вариантов
Предложенным рецептам необязательно следовать пошагово: можно варьировать количество пряностей в зависимости от гастрономических пристрастий, вводить дополнительные компоненты или, наоборот, исключать то, что не по душе. Однако с количеством уксуса, масла и соли экспериментировать не стоит: эти ингредиенты служат консерваторами и обеспечивают длительность хранения заготовки.
Традиционный
Особенности. Классический рецепт капусты по-корейски на зиму хорош тем, что может стать базой для кулинарных изысканий. Простой состав заготовки позволяет экспериментировать со специями.
Компоненты:
капуста белокочанная — один-два кочана;
вода — 4 л;
морковь — три-четыре штуки;
чеснок — одна-две головки;
сахар — 20 столовых ложек;
соль и уксус 9% — по восемь столовых ложек;
острый перец и другие пряности по вкусу.
Технология
Капусту порезать квадратами, морковь нашинковать соломкой, перец и чеснок порезать некрупными кубиками.
Выложить в тару для квашения слоями: капуста, морковь, чеснок, перец, повторять последовательность, пока все продукты не закончатся.
В воде размешать уксус, сахар и соль, вскипятить, через пару минут убрать с огня.
Влить (горячим) в посудину с овощами, прижать гнетом.
Спустя два дня разложить по банкам или оставить в большой емкости в холодном месте.
Для придания заготовке характерного золотистого оттенка в рассол добавляется шафран. Так как это одна из самых дорогих приправ и найти оригинал, а не подделку очень сложно, можно заменить пряность куркумой.
Быстрый
Особенности. Капуста по-корейски быстрого приготовления маринуется всего 10-12 часов. Специфика метода в том, что закуска «доходит» без воды: только за счет выделяемого овощами сока.
Компоненты:
капуста белокочанная — 1,5 кг;
морковка — 100 г;
чеснок — три-четыре дольки;
масло растительное без запаха — 100 мл;
уксус 9% — 40 мл;
сахар — 10 г;
кориандр и соль — по 5 г;
красный перец молотый, тмин — по 2 г.
Технология
Порезанную капусту пересыпать сахаром, немного помять руками, чтобы овощ пустил сок.
Морковь нашинковать и соединить с измельченным чесноком.
Разогреть на сковороде масло, убрать с огня и вмешать пряности и соль. Остудить в течение пяти-семи минут.
Ароматный состав соединить с морковно-чесночной массой, а затем добавить капусту.
Влить уксус, размешать.
Заготовку накрыть стерильной белой тканью и прижать гнетом. Оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.
Перенести на хранение в прохладное место или, разложив по банкам, убрать в холодильник.
Чтобы запастись на зиму более острой нарезанной кусками капустой по-корейски, можно ввести в состав стручок жгучего перца. Если его не измельчать, вкус будет более мягким, а если порезать вместе с семенами: согревающая жгучесть гарантирована. Работать с острым перцем нужно в резиновых перчатках.
С имбирем
Особенности. Во время беременности, при высокой температуре тела, заболеваниях желудка и кровотечениях имбирными закусками увлекаться не стоит.
Компоненты:
капуста белокочанная — 1,5 кг;
лук репчатый и морковь — по 100 г;
чеснок — пять долек;
сахар — 20 г;
соль, свежий имбирный корень и приправа для морковки по-корейски — по 10 г;
вода — в зависимости от количества банок;
уксус 9% — по столовой ложке на каждую пол-литровую банку или по две ложки на литровую.
Технология
Порезать капусту, лук разделить на полукольца, морковь тонко нашинковать, чеснок пропустить через пресс, имбирь натереть мелкой теркой.
Подготовленные компоненты соединить, помяв руками.
К приправам примешать соль и сахар. Ввести к салату.
Овощную массу разложить по банкам, влить в каждую емкость нужное количество уксуса.
Вскипятить воду и влить (горячей) в банки, простерилизовать. Закатать.
Морщинистый, рыхлый и волокнистый корень имбиря со следами плесени и пятнами гниения употреблять в пищу не стоит.
С редькой
Особенности. Для заготовки рекомендуется использовать редьку сорта «Дайкон» либо корнеплоды с зеленой и белой кожурой.
Компоненты:
капуста — кочан;
небольшой имбирный корень, корень сельдерея — по одной штуке;
редька, лук репчатый — по одному плоду;
чеснок — две головки;
перец острый — один-два стручка;
соль — две большая ложки;
сахар — большая ложка.
Технология
Кочан через кочерыжку разделить на восемь-десять частей. Залить крепким солевым рассолом (пропорции произвольны) и настоять ночь.
Все остальные ингредиенты переработать мясорубкой.
Отжать вымоченную капусту и наполнить куски с каждой стороны пряной смесью, укладывая «начинку» и между листьями.
Поместить заготовку в емкость для засола и прижать гнетом, прикрыв чистой тканью.
Выдержать четыре дня при комнатной температуре, поместить на постоянное хранение в прохладу.
В пряную смесь иногда вводят грушу для характерного запаха и сладковатого послевкусия. Плод предварительно очистить от кожицы.
Со свеклой
Особенности. Свекла в составе рецепта придает капусте и всей закуске восхитительный рубиновый цвет. Яркие краски особенно хороши на зимнем праздничном столе.
Компоненты:
капуста белокочанная — 1 кг;
свекла и морковь — по 200 г;
вода — 1 л;
чеснок — пять долек;
масло растительное — 100 мл;
уксус 9% — 50 мл;
сахар — 40 г;
приправа для морковки по-корейски — 20 г;
соль — 10 г.
Технология
Нарезать капусту, свеклу и морковь.
Соединить овощи, помять руками.
Воду вскипятить, примешать уксус, масло, соль и сахар. Спустя две-три минуты снять с плиты.
Ввести приправу и чеснок, предварительно измельченный.
Залить состав в овощную массу, выдержать сутки при температуре 25-27 °C под прессом.
Переставить в прохладу.
Рецепт капусты со свеклой по-корейски можно обогатить, введя в состав пару столовых ложек соевого соуса.
«Цветной»
Особенности. Вместо цветной капусты сгодится кольраби, порезанная на квадратные пластины.
Компоненты:
капуста цветная — 1 кг;
вода — 0,5 л;
морковка — 300 г;
чеснок — две головки;
уксус 9% и растительное масло — по 100 мл;
сахар — 100 г;
соль — 20 г;
кориандр — 10 г;
красный и черный молотый перец, кардамон, гвоздика (молотая), мускатный орех — по 2 г.
Технология
Капусту поломать на соцветия, погрузить в кипящую воду на две-три минуты, слить жидкость.
После остывания разделить на менее крупные соцветия.
Чеснок измельчить, морковь нашинковать.
Размешать соль, сахар, масло и уксус в воде, дождаться кипения и, спустя пять минут, выключить плиту.
Овощи смещать с чесноком и пряностями. Распределить по банкам, придавливая ложкой.
Влить «бульон» (он должен быть горячим).
Простерилизовать на водяной бане. Закатать.
Как сделать стерилизацию на паровой бане? Застелить дно кастрюли большого диаметра тканевым отрезом либо полотенцем. Емкости с заготовками расставить в посудине, прикрыв крышками, но не закатывая. Налить воды столько, чтобы она достигла «плечиков» банок. После закипания засечь время. Пол-литровые емкости стерилизуются 20 минут, литровые — 25, банки объемом на 2-3 л — 30-35 минут.
С огурцами
Особенности. Салат можно обогащать любыми специями по вкусу, но особенно с составом гармонирует красный молотый перец и хмели-сунели.
Компоненты:
капуста — кочан;
огурцы — 1 кг;
морковь — два плода;
перец болгарский — 300 г;
чеснок — головка;
масло растительное — 100 мл;
укусу 9% — по две большие ложки на литровую банку;
сахар — большая ложка;
соль и зерна кунжута — по маленькой ложке.
Технология
Капусту измельчить квадратами, огурцы — дольками, морковь и перец — полоской. Ввести к овощам рубленый чеснок и пряности.
Распределить массу по банкам.
Разогреть на сковороде масло, убрать с огня, ввести сахар и соль. Разлить по емкостям с салатом.
Выдержать в прохладе два часа.
В каждую емкость добавить уксус (по столовой ложке в пол-литровые, по две — в литровые).
Простерилизовать. Закатать.
«Пекинский»
Особенности. Рецепт пекинской капусты по-корейски пригодится тем, кто хочет отведать настоящий «кимчи». Это национальное блюдо корейской кухни — квашеные овощи (обычно именно китайская капуста), сдобренные ароматом пряных специй.
Компоненты:
капуста пекинская — 1,5 кг;
вода — 2 л;
чеснок — головка;
соль — 150 г;
перец красный молотый — 40 г;
сахар — 10 г.
Технология
Нарезанную капусту посолить, влить воду и выдержать под гнетом 11-12 часов.
К продавленному через пресс чесноку примешать сахар и перец.
Каждый лист промазать пряным составом.
Выложить в эмалированную тару, залить рассолом.
Выдержать под гнетом неделю в прохладном месте.
Пресс убрать. Хранить заготовку в рассоле.
Из брокколи
Особенности. Таким способом можно также засолить цветную капусту либо кольраби, используя любые приправы.
Компоненты:
брокколи — 500 г;
вода — 300 мл;
перец болгарский — 200 г;
морковка — 100 г;
чеснок — три зубчика;
масло растительное — 50 мл;
уксус 9% — 30 мл;
соль — 30 г;
кориандр и сахар — по 5 г;
молотый черный и красный перец — по 2 г.
Технология
Вскипятить воду и опустить на пару минут брокколи, затем на две минуты погрузить овощ в ледяную воду. Откинуть в дуршлаг.
Порубить морковь и перец. Соединить вощи с капустой.
Вскипятить воду, примешать соль, сахар, пряности, измельченный чеснок, масло и уксус.
Салат залить кипящим составом.
Выждав четыре часа, распределить по емкостям. Простерилизовать. Закатать.
С баклажанами
Особенности. По вкусу заготовка получается, как будто с грибами, хотя этого ингредиента в составе нет. Такое блюдо называют «хе из капусты и баклажанов».
Компоненты:
баклажаны — 3 кг;
морковь и капуста — по 0,5 кг;
перец болгарский — три;
чеснок — 100 г;
масло растительное — 250 мл;
уксус 6% — 100 мл;
сахар — 100 г;
соль — десертная ложка;
свежий укроп и петрушка по вкусу.
Технология
С синеньких срезать кожицу, порубить овощ на бруски и засыпать в кипящую воду на одну-две минуты, вывалить на дуршлаг, промыть.
Капусту, морковь, перец порубить.
Порезать мелко зелень и чеснок.
Соединить ингредиенты, ввести масло, уксус, сахар и соль.
Выдержать в холодильнике двое суток.
Распределить по емкостям, простерилизовать, закатать.
Хе — блюдо корейской кухни, которое может готовиться из разных ингредиентов. Его специфика в том, что продукты маринуются в пряном составе.
С чем подавать
Капуста по-корейски вкусна как самостоятельная закуска, но так как заготовка обычно получается острой, особенно хороша она в компании гарнира или в составе салата. На заметку хозяйке — три идеи.
Рис рассыпчатый
Промыть стакан длиннозерного риса сорта «Жасмин» или «Басмати», сливая воду не менее десяти раз.
Выложить продукт в кастрюлю с толстым дном и залить двумя стаканами горячей воды. Посолить по вкусу.
На сильном огне вскипятить воду и, не уменьшая пламени, варить семь минут, постоянно помешивая.
Убавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой, варить рис четверть часа.
Выключить газ, положить на рис столовую ложку сливочного масла, накрыть крышкой, настоять 20 минут.
Картошка по-деревенски
Пять крупных клубней сырого картофеля очистить, порезать толстыми кольцами.
В двух столовых ложках оливкового масла размешать измельченный зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.
Сложить картошку в полиэтиленовый пакет, влить ароматную смесь, завязать и хорошенько потрясти.
В смазанную маслом форму для запекания выложить заготовку, накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.
За пять-десять минут до готовности фольгу убрать, чтобы картошка подрумянилась.
Салат
Свежий огурец нарезать соломкой, томат порубить на тонкие дольки.
Одну-две вареных картофелины порезать кубиками.
Смешать ингредиенты, добавить 100-200 г капусты по-корейски.
Приправить измельченным зеленым луком и при желании растительным маслом.
Капуста по-корейски на зиму — палочка-выручалочка для хозяек, которые хотят баловать близких интересным меню. Имея про запас несколько баночек хрустящей, терпкой заготовки, нежданные гости не застанут врасплох, ведь достойное угощенье всегда под рукой.
Другие рецепты салатов
рецептов капусты | Рецепты патта гобхи
Рецепты капусты или рецепты патта гобхи — Капуста — один из овощей, широко используемых в индийской кулинарии. Его используют не только для приготовления карри / сабзи, пакора, вада, чатни, маринада, пориала, торана, жаркого и даже добавляют в жареный рис и другие индокитайские блюда.
Капуста или патта гобхи — один из крестоцветных овощей, который, как говорят, богат питательными веществами, включая антиоксиданты.Считается, что регулярное употребление этого удивительного овоща в вареном, приготовленном на пару или в сыром виде приносит пользу нашему организму.
В рационе мы чаще употребляем капусту. Жареный рис и жаркое в китайском стиле — самые популярные блюда, так как мои дети их любят. Вот 17 быстрых рецептов индийской капусты в блоге.
Рекомендуемый рецепт
Карри из капусты
Простой рецепт карри из капусты — Простой домашний рецепт индийской капусты из гороха, специй и зелени.
Читать больше
Для более рецептов овощей коллекций, вы можете проверить
Рецепты Palak
Рецепты из картофеля
Рецепты с грибами
Рецепты Brinjal
Рецепты Capsicum
Рецепты капусты
Рецепт кооту из капусты — Простой коту из дал капусты, приготовленный в южно-индийском стиле.
Капуста, зеленый горошек, карри — Простой легкий домашний вкус, вкусное сухое карри, приготовленное всего за 30 минут. Прекрасно сочетается с рисом, роти и даже с бутербродами и роллами.
Жаркое из капусты в индокитайском стиле. Это один из самых быстрых и вкусных рецептов капусты, который можно приготовить всего за 20 минут. Это очень хорошо подходит для приготовления роллов кати / фрэнки и бутербродов.
Veg club sandwich — Приготовлен из жареной капусты, перца и других овощей.Полезный, сытный и вкусный бутерброд на обед, перекус или завтрак.
Овощной маньчжурский рецепт : Эти овощные маньчжурские шарики отлично подходят в любое время в качестве закуски или гарнира к еде с лапшой.
Рецепт пакоды с капустой : Хрустящая пакода, обжаренная в уличном стиле.
Cabbage vada recip e: Хрустящая закуска, обжаренная во фритюре из тертой капусты и хана дал. Сделано аналогично южно-индийскому масала вада, но имеет уникальный вкус и великолепный аромат.Их можно подавать к вечернему чаю или в качестве отличной закуски для вечеринок.
Карри из тушеной капусты — Другой простой и
Корейские куриные тарелки — Рецепт корейских куриных тарелок
У меня есть корейская курица, которую ты можешь есть всю неделю прямо здесь.
Эта чаша красочная. Загружен тоннами аромата. Супер сытно и довольно легко приготовить! Другими словами: ИДЕАЛЬНО.
Давай перейдем к делу.
Если у вас есть The Pretty Dish, то вы знаете, что они почти идентичны моим корейским мискам из говядины! Я сделал версию тех, что здесь, в блоге, с говяжьим фаршем, но в рецепте книги используется нарезанный вырез и много спиральной моркови. Он ТАК ароматный и очень быстро собирается.
В любом случае! Я приготовил их на ужин несколько недель назад, и Эдди решил, что для него будет отличная еда, которую он сможет приготовить по воскресеньям в течение недели. Это сделало меня счастливым и… раздраженным.
Поскольку он начинает готовить что-то, что я люблю делать, и ест это каждый день в течение нескольких недель, ему это надоедает, и я удаляю это из череды ужинов. Хмммф. Почему он должен пойти и сделать это ?!
На следующей неделе мы использовали тот же маринад для курицы.Я использовал метод жарки, который мы используем каждую неделю (серьезно!), Но они были бы невероятно приготовлены на гриле, и вы, вероятно, тоже можете их запечь. Однако, когда вы их жарите, вы приобретаете карамельный, обугленный вкус, который максимально приближен к приготовлению на гриле.
И это так вкусно!
Кокосовый рис — еще одно блюдо, которое я люблю, поэтому я приготовила коричневый жасминовый рис (лучший у Торговца Джо!) И белый жасминовый рис, используя свой рецепт кокосового риса. Я мог бы съесть это в одиночку, сбрызнув небольшим количеством соевого соуса.Фантастика.
Как только миска собирается, курица нагревает капусту и морковь, и это очень хорошо. Как и миски в «Довольно Блюдо», я люблю подавать его с посыпкой кунжутом, небольшим количеством лайма и кинзой. И много авокадо. Я ничего не могу с собой поделать! Люблю ВСЕ.
Поскольку одна из моих жизненных целей — создавать нескучные рецепты курицы — и делать курицу, которую я действительно хочу съесть, я в этом пребываю. Как будто я не мог Дождаться, чтобы рассказать вам об этом!
Еще одна замечательная особенность корейской курицы (или говядины!) Заключается в том, что еще до того, как я даже протестировал ее для блога, Эдди готовил ее для своих обедов в течение целой НЕДЕЛИ.Так что вы, очевидно, тоже можете это сделать. Как только я начал тестировать этот рецепт с мисками, он добавил немного капусты для жаркого. А также некоторые другие овощи. Серьезно, на следующий день курица может быть вкуснее. Это невероятно.
На этой неделе вы также можете просто приготовить курицу, а затем приготовить другие вкусные блюда, например, пиццу, тако и салаты. Боже мой!
Веганский угудзи-кук (корейский капустный суп) Рецепт
Обожаю эти миски! Мои родители, следуя корейской традиции отправлять дочь с красивыми тарелками для супа, подарили нам их, когда мы поженились.
В холодные зимние дни корейцы, как правило, едят много овощных супов. Корейская макробиотическая диета (движение за натуральное, экологически чистое и здоровое питание, возглавляемое вдохновляющим корейским натуральным поваром Лим Джи-Хо, которого я большой поклонник, даже если он не веган), также призывает к тому, чтобы есть много горячих супов с корнеплодами и капустой зимой.
Это блюдо угудзи-кук представляет собой более легкий суп доенджанг / мисо с капустой напа, который корейцы часто готовят на зиму.Это также блюдо, которое часто подают на традиционном корейском рынке, и оно традиционно веганское. Когда я впервые сделал эту слегка переработанную версию Угуджи-кука моей мамы, Биллу она понравилась. Обещаю, он вам тоже понравится — он быстрый, очень вкусный и действительно полезный !!
Веганский рецепт угудзи-кук (капустный суп) (4 порции)

Ингредиенты:
5 стаканов воды
3-5 больших листьев капусты напа
1/8 большая корейская редька (очень тонкие ломтики)
Половина лука (очень тонкие ломтики)
2 чайные ложки измельченного чеснока
5 столовых ложек мисо или doenjang (более или менее по вкусу: традиционно Угуджи-гук призывает к более молодому и легкому doenjang.Более легкий деонджанг нелегко найти здесь, в США, поэтому я часто использую мисо.)
3 зеленых корейских перца (тонко нарезанные)
1 чайная ложка порошка ламинарии (Я получаю свой в разделе оптовых специй и продуктов для продуктов Wholefoods! )
2-3 столовые ложки цельнозерновой муки (используйте столько, чтобы бульон загустел)
Направление:
1.

Капуста	Как нарезать
Белокочанная и краснокочанная	Порубить квадратами со сторонами 2-4 см
Пекинская	Каждый кочан разделить на четыре части продольными разрезами
Цветная и брокколи	Разделить на соцветия

Рецепт судака в духовке с фото – Судак в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов судака в духовке)

Судак в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов судака в духовке)

Рыба по-французски на ужин 4.8

Хочу предложить очень вкусный и быстрый способ приготовить рыбное блюдо на ужин. Выбирая рыбу, отдайте предпочтение рыбке без костей. Я купила судака весом 600 г, получилось две порции. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2017

Судак в духовке, запеченный в фольге 4.4

Предлагаю приготовить вкусно и очень быстро рыбу. Не знаете, как? Я с удовольствием расскажу, как приготовить судака в духовке в фольге. Чтобы фольга не прилипала к рыбке, смажьте её маслом. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2016

Судак в горшочке 4.2

Судак — это очень вкусная и при этом нежирная рыба. Мы запечем судака в горшочке с овощами в кефирной заливке, в итоге у нас получится невероятно вкусное и можно даже сказать диетическое блюдо. …далее

Добавил: Dashuta 12.09.2013

Судак с картофелем 3.2

Запеченная в духовке рыба с картошечкой и под сыром — это всегда очень вкусно, тут и говорить нечего! Устройте своим домашним небольшой праздник с вкусным ужином. …далее

Добавил: Dashuta 04.01.2014

Филе судака в духовке 4.0

Запеченная рыба — это всегда вкусно, а под аппетитным соусом из сливок, с овощами, грибочками и сырной румяной корочкой вдвойне вкуснее! Попробуйте приготовить филе судака в духовке, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2016

Судак по-королевски 3.9

Если вы привыкли готовить из судака только суп или просто обжаривать его, тогда я расскажу вам, как приготовить судака по-королевски. Подача такого блюда никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Татьяна Семина 16.10.2017

Судак в фольге 4.4

Отличный способ приготовить вкусную запеченную рыбку. Мясо получается нежным и сытным, хорошо пропитывается ароматными специями и легко запекается. Приготовьте судака в фольге! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.05.2014

Судак, запеченный с сыром 3.3

Просто пожарить рыбу — это так просто и скучно. Давайте приготовим из обычных ингредиентов изысканное и вкусное блюдо. Его можно подавать как самостоятельное с салатом или с любым гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.03.2017

Фаршированный судак 3.5

Рецепт приготовления судака фаршированного печенью трески. …далее

Добавил: Deemmaq 19.08.2010

Судак, запеченный в фольге целиком 3.9

Когда не знаете, что придумать на обед или ужин, то запеките рыбку. Это быстро, просто, с минимумом ингредиентов, которые обычно находятся в холодильнике, да еще и полезно. Отличная идея, вы согласны? …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.03.2017

Судак запеченный 3.7
Судак — замечательная рыба с белым и плотным мясом. Я расскажу, как приготовить судака запеченного. Готовить будем в духовке. Попробовав рыбку по этому рецепту, вы больше не захотите жарить рыбу. …далее
Добавил: Леся Федунова 06.08.2017
Судак в сырном суфле 3.7
Рецепт приготовления судака в сырном суфле. Судак по данному рецепту получается сочным и очень вкусным. …далее
Добавил: Alteredego 21.11.2011
Судак кусочками, запеченный в духовке 4.4
Нежное филе судака под хрустящей золотистой корочкой — это отличное блюдо не только на обед или ужин, но и на праздничный стол. Запоминаем рецепт судака кусочками, запеченный в духовке! …далее
Добавил: Марина Щербакова 16.08.2015
Судак в сливках с лесными грибами 3.7
Судак в сливках с лесными грибами — очень вкусное и аппетитное блюдо, построенное на великолепном сочетании белой рыбы и лесных грибов. Перед запахом этого блюда устоять просто невозможно. Попробуйте! …далее
Добавил: Aelita 11.10.2012
Запеченный судак 4.2
Отличное диетическое блюдо для тех, кто считает каждую свою калорию. Само блюдо, не только полезное , но и невероятно вкусное. Запеченный судак под сметанным соусом придется по вкусу любителям рыбки. …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.06.2014
Рыба, запеченная в духовке с сыром 4.3
Очень вкусное блюдо, которое может подаваться к столу и как основное блюдо, и как закуска. Но в каком бы виде оно ни подавалось — горячим или холодным — оно одинаково вкусное. Обязательно приготовьте. …далее
Добавил: Арина Вольская 02.03.2016
Судак, запеченный с шампиньонами 2.8
Судак, запеченный с шампиньонами — это беспроигрышный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Нежное мясо судака идеально сочетается с сочной грибной начинкой и готовится легко. …далее
Добавил: Владимир Братиков 11.11.2016
Судак под польским соусом 4.6
Удивительно аппетитное и весьма простое блюдо, которое украсит как ежедневный, так и праздничный стол. Предлагаю вам приготовить судак под польским соусом в домашних условиях — это очень вкусно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.01.2016
Морской судак в духовке 5.0
Морской судак — рыба полезная, блюда из нее получаются великолепные. Самый простой, но интересный способ приготовления судака — запечь его в духовке. Блюдо готовится легко, а получается очень вкусным. …далее
Добавил: Владимир Братиков 17.02.2017
Судак под соусом в духовке 3.7
Это простой рецепт приготовления судака под соусом в духовке для любителей запеченной рыбки. Очень сочное и ароматное блюдо на все случаи жизни, смотрим! …далее
Добавил: Марина Щербакова 03.09.2015
Запеченный судак под сыром 3.6
Запеченный судак под сыром отлично подойдет к праздничному и новогоднему столу. Для приготовления этого блюда вы можете использовать как свежую рыбу, так и замороженную. …далее
Добавил: Jess 28.05.2012
Судак с овощами 3.9
Хочу предложить вам интересный рецепт приготовления судака. Готовить его можно и в духовке, и на пару — все зависит от ваших предпочтений. Ну а результат будет потрясающим в любом случае! …далее
Добавил: Glasha 07.05.2013
Судак, запеченный с овощами и картофелем 5.0
Мой любимый вариант блюда: и гарнир, и рыба, — все готовится вместе и получается очень вкусно! Это блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Заходите и смотрите рецепт! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 20.08.2018
Судак по-гречески 5.0
Существует много разных и интересных рецептов из судака. Предложенный рецепт — вкусное и легкое в исполнении блюдо, которое подойдет к семейной трапезе или к праздничному столу. …далее
Добавил: Оксана Ч. 20.05.2019
Судак в белом вине 5.0
Если судак вам кажется суховатой рыбой, попробуйте повторить в домашних условиях этот классный вариант. Я покажу, как приготовить судак в белом вине, запеченный в духовке. Просто и вкусно! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 25.06.2019
Фаршированный судак в духовке
Целая фаршированная рыба всегда отлично смотрится на столе. Вкусное блюдо, достойное праздничного стола. А готовить его довольно просто. Посмотрите и убедитесь сами! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 28.02.2019
povar.ru
Судак запеченный в духовке — быстро и вкусно. Рецепты приготовления судака
Добрый день дорогие читатели!
Сегодня у нас очень аппетитная и не менее полезная тема разговора. Будем готовить с Вами запеченного судака. Думаю данный сорт рыбы знаком всем, и возможно не понаслышке. Обитают эти речные плаватели в пресных водоёмах и родом из семейства окуневых. Ну всё немного википедии достаточно, думаю пора переходить к способам приготовления.
Вариантов приготовления такого блюда очень много. Самыми популярными являются те, что запекаются в духовке. Данный способ не только позволяет сохранить все полезные вещества, но и довольно быстр в готовке. Так что для любителей рыбы нашлось замечательное решение. Какое? Поговорим об этом ниже, так что спускаемся…
Разобраться с представленными рецептами сможет любой из Вас. Начиная от юного кулинара и заканчивая хозяйки с огромным опытом. Ведь каждый вариант расписан пошагово, так что вопросов на данном этапе возникнуть не должно.
Запекать рыбку мы станем не только целиком, но и кусочками. Будем использовать способы с фольгой и без неё. Где-то добавим овощей в виде гарнира, а где-то и во все обойдемся без них. Одним словом каждый сможет найти подходящий для себя рецепт. Ну, что приступаем к изучению…
Судак запеченный в духовке целиком. Пошаговый рецепт:

Давайте начнём наше сегодняшнее приготовление с классического рецепта. Запечем обалденную рыбку в духовке. Чем мне полюбился этот вариант запекания, он довольно прост в приготовлении. Нам потребуется минимум усилий и времени, чтобы получить замечательную закуску к праздничному столу. Главное при этом не забыть про украшения: зелень, лимон, свежие овощи. Так, что запасаемся необходимым количеством ингредиентов и приступаем за дело.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg
Нам потребуется:
Судак — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.ложки
Лайм — 1 шт.
Перец, соль — по вкусу
Розмарин свежий — 1 веточка
Петрушка и укроп
https://youtu.be/45kpYFKhGdg
Приготовление:
1. Первым делом необходимо будет подготовить тушку рыбы. Для этого зачистите её от шелухи, удалите плавники и жабры. Обязательно уберите все внутренности. После снова хорошенько промойте. И просушите при помощи бумажного полотенца, слегка промокнув тушку.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg
Теперь уложите рыбу на доску и сделайте не глубокие надрезы с двух сторон. Расстояние между надрезами около 2 см.
Для разделки и обработки рыбы желательно использовать соответствующую доску предназначенную только для этих целей.
2. Приступаем к следующему этапу. Нашу рыбку необходимо хорошо просолить. Не только поверху, но и внутри брюшка посыпаем солью и черным молотым перчиком.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg
Следом посыпаем рубленную зеленью. Сюда относится укроп и петрушка на выбор. Заранее промойте её и просушите, после мелко нашинкуйте.
3. Заправленную тушку польем оливковым маслом. Легкими движениями, растирая по всей рыбе.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg
Подобную манипуляцию повторим с двух сторон.
4. Так рыбка для запекания готова, осталось ещё немного движений. Теперь подготовьте лайм, обязательно промойте. Нарежьте кружочками, не выкидываем отходы оставшиеся от фрукта. Этим цитрусовым соком мы польем рыбу. А в брюшко сложим дольки лайма и свежую веточку розмарина.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg
Оставляем рыбу на 10-15 минут при комнатной температуре для маринования. Если у Вас нет этого времени, ничего страшного можете сразу приступить к запеканию.
Противень для запекания застелить фольгой так, чтобы по краям остались борты. Слегка брызните оливковым маслом и выложите тушку замаринованного судака. Накройте его той же фольгой.
https://youtu.be/45kpYFKhGdg
Запекать нашу рыбку будем в разогретом духовом шкафу до 180 градусов, в течение 40-45 минут до готовности. Ну, что наше блюдо готово. Не торопитесь открывать фольгу, а то можете обжечься паром. Выдержите немного, а затем приступайте к подаче. Выложив судака на тарелку и украсив его свежими овощами.
Рецепт приготовления судака с картошкой кусочками
Рассмотрим ещё один интересный рецепт. Который совсем непохож на предыдущий. В данном варианте мы приготовим не только горячую закуску из рыбы, но и гарнир к нему. Так вот времени нам потребуется немного больше, зато результат порадует вдвойне.
Чем мне полюбился этот вариант, тем что в составе используется филе рыбы. А это значит, что зачищать кости во время приема пищи не придется. У многих возникают с данным процессом проблемы, особенно у деток.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg
Нам потребуется:
Филе судака — 500 гр.
Картофель — 500 гр.
Мука — 1 ст.ложка
Масло сливочное — 30 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твердый — 70 гр.
Соль по вкусу
Приправа для рыбы — по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление данного блюда мы начнем с обжарки репчатого лука. Зачистите его от шелухи, промойте. После нарезаем тонкими полукольцами.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg
Затем растопите на сковороде кусочек сливочного масла и обжарьте на нем резаный лук. Жарить будем до готовности овоща.
2. С картофелем мы поступим немного иначе. Зачистим его от кожуры, после нарежем небольшими пластинами. Старайтесь резать как можно тоньше, чтобы во время запекания картофель успел дойти до готовности.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg
3. Теперь приступим к нарезке филе. Берем судака и режем его на равные кусочки. Ширина одного от 4 см и больше. Укладываем кусочки на лист для запекания смазанный маслом. Солим и перчим рыбу по вкусу.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg
4. Поверх подготовленной рыбы выкладываем жареный лук, распределив его равномерно. Аналогично поступаем и с резаным картофелем.
Не забываем посолить овощи перед запеканием. Можно использовать для этих целей различные приправы.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg
Дело осталось за малым. Теперь посыпаем картофель мукой и заливаем необходимом количеством воды.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg
А чтобы масса получилась золотистой, хрустящей и достаточно сочной мы добавим кусочки сливочного масла. Предварительно разрезав их на дольки среднего размера.
https://youtu.be/YzuY26wFAeg
Самое время отправить наше блюдо запекаться. Но прежде накройте его фольгой или стеклянной крышкой.
Запекать массу будем при температуре 200 градусов, в течение 45 минут. За 10 минут до готовности аккуратно снимите крышку и посыпьте рыбку тертым сыром. Спустя время вынимаем наш шедевр с духового шкафа. При помощи ножа и лопаточки нарезаем запеканку, подаем к столу.
И не забываем украсить угощение свежо резанной зеленью. Она здесь окажется, как всегда, кстати.
Готовим судака в фольге — быстро и вкусно
Судак довольно популярный вид рыбы, который нравится всем. Детки и взрослые от неё просто в восторге. А всё потому, что в ней содержится минимальное количество костей. Да и вкус очень нежный и в приготовлении проста. Вот как раз сейчас мы и рассмотрим быстрый вариант готовки.
Идеальным гарниром для такого блюда станет рис и отварные овощи.
https://youtu.be/1M5S7awDWSM
Нам потребуется:
Судак — 1 шт.
Лимон — 1/2 шт.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Масло оливковое — 20 мл.
Приготовление:
1. Прежде подготовим рыбу. Судака выпотрошите, затем удалите голову и плавники. Вот теперь тщательно промойте её не только снаружи, но и внутри. Сделайте надрезы с обеих сторон.
Расстелите на противне достаточно большой кусок фольги. На неё выложите тушку рыбы и приступайте к маринованию. Прежде полейте лимонным соком, не упуская ни один надрез. Затем посыпьте солью и черным молотым перцем. Хорошенько разотрите её со всех сторон. И полейте оливковым маслом.
https://youtu.be/1M5S7awDWSM
Теперь тщательно оберните фольгой со всех сторон. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и поставьте запекать. Время запекания может варьироваться начиная от 35 до 45 минут.
2. Спустя время вынимаем судака с духового шкафа. Немного выдерживаем его на столе, затем вынимаем из фольги. Подавать будем в горячем виде, но и в холодном она получается ни чуть не хуже.
https://youtu.be/1M5S7awDWSM
Рыбка получилась изумительной. Очень хрустящей и довольно вкусный. Рецепт прост в приготовлении, поэтому всегда держите его под рукой.
Судак по-домашнему с овощами
Ну, что готовы приступить к приготовлению следующего блюда. А давайте запечем рыбку на овощной шубке. Обещаю будет не только вкусно, но и очень полезно. Кстати набор продуктов самый обычный. Наверняка эти корнеплоды есть и в Вашем холодильнике. Всё пора начинать готовить.
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8
Нам потребуется:
Судак — 1,5-2 кг.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук красный — 2 шт.
Морковь -1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Масло оливковое — 50 мл.
Специи, соль, перец молотый
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8
Приготовление:
1. Прежде подготовим судака, зачистим его от чешуи. После удалим внутренности, жабры и плавники. И не забываем после обработки тщательно промыть тушку. В принципе процесс разделки рыбы совсем не отличается от предыдущих.
Затем судака нарезаем на куски среднего размера. Средняя ширина одного от 3 см. и больше.
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8
2. Чтобы рыбка была не только аппетитной, но и вкусной нужно подготовить смесь для маринования. Для этого возьмите не большую, но глубокую чашу. Всыпаем в нее смесь специй, идеально подойдут ароматные травы в виде сушеного розмарина. Сюда же добавить спесь перцев для аромата, жгучий перец и конечно же соль.
Всю ароматную массу заливаем оливковым маслом и тщательно перемешиваем.
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8
Готовым маринадом обмазываем все кусочки рыбы. Складываем друг на друга, и на время убираем в сторону. Скоро мы сюда вернемся.
3. Теперь приступим к подготовке овощей. Морковь очищаем и нарезаем кольцами. Перец болгарский зачищаем от семенного гнезда. Резать будем не тонкой соломкой. Очищенный красный лук шинкуем полукольцами.
На форму смазанную маслом выкладываем шубку из овощей. Обязательно посолите по вкусу.
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8
Поверх выложите маринованную рыбу, резаную кусочками. Выкладывать следует в один слой.
https://youtu.be/-A1uTkMuMU8
Теперь добавим резаных свежих помидор, как показано на фото. Накроем фольгой, плотно закрепим её по краям. Ставим в духовку, заранее разогрев её до 200 градусов. Запекать будем в течение 20-25 минут. Спустя указанное время снимем фольгу и продолжим запекать ещё в течение 5-10 минут.
Блюдо можно подавать к столу. Кстати такой шедевр займет главное место на праздничном столе. Поэтому не стоит проходить мимо этого рецепта. Стоит прислушаться к рекомендациям и использовать их на деле.
Самый вкусный рецепт судака в сладком маринаде
В данном рецепте представлено два рецепта. Один из них выполнен на сковороде и в кляре. Во втором случае всё гораздо проще, в духовке. Несмотря на различия в приготовлении, каждый из блюд получается по своему очень вкусным. Поэтому не старайтесь останавливаться на одном, пробуйте постоянно.
Очень мне понравился этот необычный маринад с медом. Думаю испробовать его уже в ближайшие выходные. Большое спасибо автору видео за столь полезные советы в приготовлении.
Фаршированный судак в духовке
Фаршированный судак является самым эффектным блюдом на праздничном на столе. Не стоит бояться названия, обязательно испробуйте приготовить. Весь процесс будет расписан поэтапно, что значительно сокращает время. На самом деле этот процесс только кажется сложным, на деле всё гораздо проще.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM
Нам потребуется:
Судак — 1 шт., примерно 1 килограмм
Лук репчатый — 3 шт. (небольшие)
Ломтики белого хлеба — 60 гр.
Молоко — 50 мл.
Масло сливочное — 20-30 гр.
Соль, перец молотый черный, чеснок суш., паприка — по вкусу
Приготовление:
1. Давайте первым делом заготовим репчатый лук. Так как он будет подвергаться тепловой обработке, и в дальнейшем ему нужно немного времени для остывания.
Прежде зачистите овощ от шелухи. Затем нарежьте, как можно мельче. На сковороде растопите кусок сливочного масла и обжарьте на нём лук до готовности. Готовность можно определить по светло-золотистому цвету.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM
2. Теперь вернемся к рыбке. Судака прежде всего зачистить от чешуи и внутренностей. Затем удалить плавники и жабры. После разверните к себе брюшком и удалите хребет.
Делается это так, со стороны головы сначала отрезаем хребет. Затем с помощью пальцев рук проходим по всей длине судака. Возьмите нож, и в непроходимых местах надрезайте кость. Немного не доходя до хвоста отрезаем ножницами. В результате на руках у Вас должно остаться филе рыбы с реберными костями.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM
Наша задача теперь снять всю мякоть с кожицы, но прежде необходимо удалить реберную часть. Здесь всё довольно просто. Селедку чистили хоть раз? Да, наверное каждый сталкивался с этой процедурой и не раз. Так вот здесь ситуация аналогична, срезать будем при помощи ножа.
Старайтесь убирать только реберную часть, не срезая лишнего.
Вот теперь можно смело снимать мякоть. Данную манипуляцию будем проводить обычной столовой ложкой, соскабливая всё рыбное мясо с кожи.
В результате должна остаться абсолютно чистая кожа судака. После этого снимите оставшуюся мякоть с хребта и ребер.
3. Отделенное мясо нарезаем на кусочки. Если у Вас есть возможность можете воспользоваться мясорубкой или блендером.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM
Теперь заправим судака по вкусу: солью, перцем молотым, чесноком и паприкой.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM
Тщательно все перемешиваем, до получения однородной консистенции. Начинка практически готова, осталось парочку формальностей.
4. Ломтики хлеба замочите в молоке, до полного их размягчения. Перед этим обязательно срежьте корки. И после можно добавлять в заготовленный фарш. Только предварительно выжмите из булки излишнюю жидкость. Сюда же в начинку добавляем жареный лук. Еще раз все перемешиваем.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM
Так начинка готова можно приступить к фаршированию судака. Но прежде необходимо сшить рыбу нитками. Например, сшили небольшое расстояние, затем начинили. И подобную манипуляцию продолжаем до самого конца.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM
Теперь выложим начиненную рыбу на лист смазанный маслом. Укладывать будем швом вниз, сразу же придав тушке определенную форму. Ставим противень в разогретый духовой шкаф до 180 градусов. Время запекания 40-45 минут.
Спустя время вынимаем готового судака. Даём ему немного остыть и можно приступить к декорации. Украшать тушку будем узорами из майонеза. Для этого из одноразового мешочка необходимо смастерить кондитерский корнетик. Делается это очень легко. Просто выложите соус в мешочек, загоните его в угол и отрежьте кончик угла. Теперь при легком нажимании мы будем получать тонкую струю соуса.
https://youtu.be/kbDWsswlFfM
Декорация может быть у всех разная. Можно изобразить чешую рыбу, да и вообще здесь уже, как сработает фантазия. Приятного аппетита!
Запекаем судака с картошкой и луком в сметанном соусе
Разобрали практически все варианты запекания судака. Но все же один упустили. Будем говорить о вкусной рыбке запеченной под сметаной. Всё-таки обладает этот молочный продукт неким специфическим вкусом, который и придает нашему блюду неизменный вкус.
А чтобы блюдо получилось более сытным добавим к нему картофеля. Таким образом в результате мы получаем готовую рыбу и гарнир к ней. А позже можно добавить ещё и свежих овощей: огурцы, помидоры. Так, что фантазируем как умеем…
Рецепт супер, очень понравилась рыбка. Да и картошечка порадовала, вся такая хрустящая. И самое главное при минимальном добавлении растительного масла. Так, что советую и Вам испробовать данный способ приготовления. Мне кажется должно понравится.
Когда начинала писать статью, думала, что знаю об этой рыбе всё. Но оказалось всё совсем иначе. Оказывается столько вкусных блюд можно приготовить. И всё при минимальном количестве продуктов. Так, что забираем подходящий рецепт в свою копилочку и обязательно готовим. А не так просто записали и забыли, как любят делать это многие.
Ребята, чтобы не потерять статью из виду можете сохранить её в своих закладках. А ещё лучше поделиться с друзьями в социальных сетях. Уж они то точно оценят Ваш пост по достоинству.
На сегодня у меня всё, до новых встреч дорогие подписчики!
maminakopilka.ru
Судак, запеченный в духовке: как приготовить рыбу
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
28 нояб. 2016 г.
Эта речная рыба относится к категории диетических, поскольку обладает низкой жирностью, но высоким процентом белка. Готовить судака одно удовольствие: в нем мало костей, у сырого продукта отсутствует ярко выраженный запах, а филе очень нежное. Профессионалы советуют его запекать, поскольку при жарке он теряет сочность. Как это сделать?
Статьи по теме
Как приготовить судака в духовке
Перед началом работы профессионалы советуют оценить качество рыбы: проверить запах, который не должен быть вам неприятен, рассмотреть однородность цвета филе, мягкость и плотность. Если оно разваливается, продукт был несколько раз переморожен. Его можно только нарезать, перекрутить и сделать котлеты или тефтели. После проверки качества можно переходить к подготовке рыбы. Основные нюансы:
Прежде чем запечь судака в духовке, его нужно разделать: разрезать брюшко продольно, ликвидировать внутренности, прополоскать. Обязательно убрать жабры из головы.
Промытую тушку/кусочки следует хорошо обсушить изнутри и снаружи.
Дайте продукту пропитаться запахом трав или заранее приготовленным соусом – запеченное мясо будет нежнее, более сочным и ароматным.
Сколько запекать
Длительность работы с этой рыбой зависит от рецепта, который вы выбрали. Основные нюансы, которые влияют на то, сколько времени запекать судака – размер, форма, предварительная термообработка или ее отсутствие. Примерные ориентировки:
Если судак был обжарен перед отправкой в духовку, он приготовится за четверть часа.
Запеченный кусочками без предварительной термообработки будет готов через 20 минут.
Фаршированный судак, запеченный целиком в духовке, нуждается в 40-45 минутах.
Рецепт запеченного судака в духовке
Идеи рыбных блюд, которые вы найдете ниже, идеально подходят хозяйкам с любым опытом, поэтому не бойтесь экспериментировать. Советы профессионалов, приведенные в конце статьи, помогут довести кулинарный шедевр до идеала. Когда будет выбран рецепт приготовления судака в духовке, уделите внимание поиску правильного размера продукта. Крупный хорошо фаршировать целиком, а резать кусочками лучше маленький – он сочнее.
В фольге целиком
Данный рецепт – абсолютно диетический и базовый, поскольку список продуктов невероятно короткий и простой. Вы поймете, как приготовить судака в духовке целиком, даже если раньше не держали в руках никакой рыбы. Пошаговая технология с фото не оставит права на ошибку. Убедитесь, что рыба небольшая, свежая, не замораживалась несколько раз, и приступайте. Рецепт ориентирован на 2-х человек.
Ингредиенты:
судак целый – 2 шт.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
веточки розмарина – 3 шт.;
лимоны среднего размера – 2 шт.;
соль морская – 2 ч. л.;
травы сухие прованские – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Вымыть и выпотрошить судака через разрез на брюшке. Голову оставить.
Из половины лимона выжать сок, взбить с оливковым маслом. Полить этим соусом судака снаружи и внутри.
Натереть каждую рыбку солью и травами.
Веточки розмарина разорвать, разложить внутри рыбины. Добавить к ним дольки другой половинки лимона. Мариновать 1-2 ч.
Прогреть духовку до 200 градусов. Каждую рыбку обернуть фольгой. Уложить на противень.
Судак, запеченный целиком в духовке, будет готов через 20 минут. Перед подачей накрыть дольками оставшегося лимона, дать полежать еще 5-7 минут.
Филе
Некоторые источники именуют такое блюдо запеканкой по-французски, однако к кухне этой прекрасной страны оно не имеет отношения. Приготовление филе судака под сырной корочкой со сладким перцем и сливками стоит освоить любой хозяйке, чтобы удивить домашних и гостей – вкус и вид у него, вне зависимости от национальной принадлежности, восхитительные.
Ингредиенты:
филе судака – 400 г;
болгарский перец;
масло оливковое;
сыр твердый – 100 г;
моцарелла – 50 г;
сливки – полстакана;
орех мускатный, соль.
Способ приготовления:
Нарезать обмытое рыбное филе некрупными кусочками: толщина варьируется от 4 до 6 см. Натереть солью, посыпать мускатным орехом.
Моцареллу нарезать очень тонкой соломкой – так при плавлении она станет толстой нитью, которая тянется за рыбным кусочком.
Твердый сыр натереть крупно.
Перец нашинковать соломкой и запечь на пергаменте, сбрызнув оливковым маслом.
Заполнить стеклянную форму кусочками филе, укрыть печеным перцем, сверху распределить моцареллу. Залить запеканку сливками.
Готовить при 200 градусах 20 минут.
Запеченного судака посыпать сырной стружкой и подержать в духовке еще 7-10 минут при той же температуре.
С грибами
Рыба, являясь белковым продуктом, комбинируется преимущественно с легкими овощами – даже картошку к ней добавляют редко. Однако судак, запеченный с грибами, все еще продолжает считаться диетическим. Он может быть приготовлен целиком или кусочками. Последний вариант удобен для семейного обеда, чтобы каждому положить отдельную порцию, не мучаясь с нарезкой рыбы.
Ингредиенты:
судак большой;
грибы – 370 г;
луковица;
сыр полутвердый – 70 г;
сливки – 1/3 стакана;
масло для жарки;
соль, перец;
зерна кориандра.
Способ приготовления:
Рыбное филе нарезать крупными кусками. Если работаете с целой рыбой, выпотрошите, снимите шкурку, уберите хребет и крупные кости перед этим.
Посолите, присыпьте перцем и зернами кориандра. Дайте полежать полчаса.
Измельчите луковицу, обжарьте до прозрачности. Подсыпьте пластинки грибов, потушите 13-15 минут.
Сделайте соус: сливки соединить с тертым сыром, влить жидкость, выступившую при томлении грибов. Перемешать.
Рыбными кусочками заполнить огнеупорную форму. Укрыть грибами с луком. Полить соусом.
Судак, запеченный кусочками в духовке, приготовится через 20 минут, и еще 10 минут будет зарумяниваться.
В фольге
Одним из самых удачных способов приготовления даже тощей рыбы с сохранением ее сочности профессионалы называют использование фольги. Здесь важно помнить, что упаковка продукта должна осуществляться особым образом: блестящая часть всегда смотрит внутрь, чтобы сохранять и отдавать внутрь тепло. Вкусный судак в духовке в фольге готовится быстро, а съедается еще быстрее.
Ингредиенты:
судак некрупный;
помидор мясистый;
луковица;
горчица жидкая – 1 ст. л.;
масло растительное – 1 ч. л.;
пучок укропа;
соль.
Способ приготовления:
Вымыть и выпотрошить рыбку. Натереть солью изнури, положить туда укроп, кольца лука.
Горчицу с маслом смешать, покрыть этой массой рыбу.
Через полчаса сделать на нем поперечные неглубокие надрезы, заполнить кружочками помидора. Оставшиеся разложить сверху.
Обернуть фольгой, уложить на противень. Запекать при 190 градусах 25-30 минут.
С сметане
В силу своей пониженной жирности такая рыбка требует принятия некоторых мер для сохранения сочного филе. Проще всего этого добиться, сделав соус или маринад. Судак, запеченный в сметане – уже такая же классика, как курица с картошкой: он легкий, нежный, полезный и низкокалорийный. Добавить сюда немного свежей зелени, овощной гарнир, и получается диетический обед.
Ингредиенты:
судак;
сметана – стакан;
пучок укропа;
соль.
Способ приготовления:
Разделать и промыть рыбную тушку. Нарезать крупно.
Натереть солью изнутри и снаружи, дать полежать 10-20 минут.
Обработать рыбку сметаной, обернуть фольгой. Запекать полчаса при 190 градусах.
Подать, присыпав изорванным укропом.
С картофелем
Профессионалы рецепты такого типа называют ориентированными «на лентяев», поскольку количество телодвижений со стороны исполнителя минимальное. Нужно только разделать рыбу, нарезать картофель, смешать все продукты и отправить запекаться. При желании вы можете дополнительно приготовить быстрый майонезный соус со свежей зеленью и молотым перцем.
Ингредиенты:
судак крупный;
картошка – 3 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
молотый перец;
тимьян сушеный – 1 ч. л.;
соль крупная.
Способ приготовления:
Картошку очистить, нарезать четвертинками или толстыми ломтиками – зависит от ее размера. Посолить.
Рыбу порезать порционными кусками, натереть солью, перцем, тимьяном. Уложить на дно большого горшка.
Сверху распределить кольца лука, картошку. Посолить и поперчить снова.
Накрыть крышкой. Температура приготовления – 190 градусов.
Судак с картошкой, запеченный в духовке, будет готов через 40-45 минут – ориентируйтесь по мягкости дополнительных компонентов. Блюдо можно подрумянить, убрав крышку на последние 8-10 минут.
Фаршированный
Запеченная целиком рыбка зачастую заполняется дольками лимона и веточками трав, однако можно сделать к ней и полноценную начинку. С этой целью хорошо использовать любые овощи, некоторые виды ягод/фруктов (несладкие), отваренные заранее крупы. Для полного понимания того, как фаршировать судака правильно, уделите внимание фото, приложенным к рецепту.
Ингредиенты:
судак – 1,5-1,7 кг;
томаты – 3 шт.;
рис – 2 ст. л.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
лимон;
орехи грецкие – пригоршня;
травы сухие;
соль.
Способ приготовления:
Орехи согреть на сковороде, раздробить.
Чеснок пропустить через пресс, томаты лишить шкурки, размять. Соединить оба компонента.
Рис отварить до полуготовности – зерна должны быть внутри твердыми. Добавить к томатно-чесночной смеси. Подсыпать сюда орехи.
Из лимона выдавить сок, смешать с травами и солью. Натереть этой массой выпотрошенную рыбную тушку изнутри и снаружи.
Фаршировать через надрез на брюшке. Затянуть это место зубочистками или прошить кулинарной нитью.
Обернуть фольгой, запекать 25 минут.
С овощами
Рыба – продукт универсальный, хорошо сочетающийся почти со всем, поэтому судак с овощами в духовке может готовиться и с традиционными перцем-морковкой, и с миксом капусты. Предложенный ниже рецепт предполагает использование зеленой фасоли, которую зачастую заменяют спаржей. Дополнительно можно взять немного свежих трав, а для снижения калорийности вместо масла положить сметану.
Ингредиенты:
судак крупный;
морковь – 2 шт;
перцы сладкие – 2 шт.;
фасоль зеленая – 200 г;
хлеб белый – 100 г;
масло сливочное – 20 г;
соль, травы.
Способ приготовления:
Рыбку выпотрошить, промыть, нарезать кусочками.
Морковь натереть крупно, перцы нарезать соломкой, мякиш хлебный – кубиками.
Смешать овощи и хлеб, добавить к ним рыбные кусочки. Посолить, присыпать травами.
Распределить по порционным керамическим мискам, положить туда же кусочки масла.
Судак, запеченный в духовке, будет готов через 20-25 минут, накрывать его не обязательно. Рекомендованная температура – 190 градусов.
В рукаве
Тем, кто ценит диетические блюда, стоит обязательно научиться готовить мясо/рыбу в рукаве. Это быстро, просто и помогает обойтись без жирных компонентов, которые призваны сохранять влагу между волокнами. Вкусный нежный судак в рукаве для запекания может получиться даже без овощей. Для первого эксперимента можно добавить к нему немного моркови и крупную репчатую луковицу.
Ингредиенты:
судак небольшой;
морковь;
лук белый;
соль;
молотый белый перец;
розмарин – щепотка.
Способ приготовления:
Морковь нарезать кружочками, лук – кольцами.
Рыбу выпотрошить, поделить на порционные кусочки. Натереть розмарином, солью, перцем.
Смешать, заполнить этими продуктами рукав.
Как запечь судака по этой технологии? Завязать, сделать несколько проколов тонкой иглой. Уложить на решетку, под ней – глубокий противень.
Запеченная рыба будет готова через 35 минут. Температура духовки – около 180 градусов.
Под шубой
Это блюдо очень похоже на известный одноименный салат, но здесь не используется майонез (для нежности взята сметана). Запеченный судак под шубой в духовке готовится со свеклой, но допускается ее замена на картофель. К зеленым стрелкам лука можно добавить пучки укропа, петрушки, а само рыбное блюдо подать на салатных листьях с гарниром из печеного зеленого горошка.
Ингредиенты:
судак с икрой крупный;
свекла – 2 шт.;
сметана – стакан;
зелень лука;
приправы, соль;
масло для жарки.
Способ приготовления:
Разделать рыбку, вынув икру – она будет использована позже. Нарезать порционными кусками, посолить, обработать приправами.
Свеклу натереть крупно, смешать со сметаной и измельченной луковой зеленью.
Разложить рыбные куски по смазанной маслом сковороде, обжарить на максимальной мощности до коричневого цвета с обеих сторон.
Переместить их на противень, вокруг каждого сделать «барьер» из согнутой несколько раз фольги.
Сверху сделать «шубу» из икры и сметанно-свекольной массой.
Длительность запекания – полчаса при 200 градусах.
Блюда из судака в духовке — секреты приготовления
Профессионалы уверены, что запечь судака плохо невозможно – это один из самых простых продуктов, который не испортит и неопытная хозяйка. Однако для получения идеального кушанья стоит учесть несколько важных моментов:
Свежесть рыбки проверить легко: если слизь, присутствующая на жабрах, прозрачная, она выловлена недавно.
Вкус у филе сладковатый, поэтому соли можно использовать чуть больше, чем всегда. Особенно если вы готовите одновременно с ним запеченные кабачки, яблоки, тыкву, свеклу.
Идеальные соусы – винный, грибной, сливочный. Можно делать маринад на основе белого сухого вина, розового. Майонез использовать нежелательно – он убьет оригинальный вкус данного продукта.
Любители пикантных нот могут попробовать залить судак пивом или квасом.
Самые вкусные гарниры, по мнению профессионалов – грибы, любые виды сыра, спаржа.
Если вы планируете делать фаршированную рыбку, используйте только свежую тушку – после заморозки теряется упругость кожи.
Для предварительной жарки старайтесь брать чугунную сковороду – на ней можно «запечатать» сок каждого кусочка и быстро получить хорошую красивую корочку как на фото.
Проверенный способ получения идеального коричневого цвета запеченной рыбки: жарка на протяжении 6-7 минут при максимальном огне, а после приготовление в духовке при 230 градусах (еще 4-5 минут).
Видео
Судак в духовке с луком и зеленью
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:
Статья обновлена: 18.06.2019
sovets.net
Судак в духовке (филе и целиком) по рецепту с фото
Рыба – один из самых полезных ингредиентов для нашего организма. Врачи и диетологи рекомендуют её включать в свой рацион 1-2 раза в неделю. Ведь она насыщает наш организм полезными витаминами и микроэлементами.
И сегодня я предлагаю вам свои рецепты приготовления судака в духовке. Приготовление судака не требует больших усилий в приготовлении, а с моими рецептами у вас обязательно все получится.
Рецепт судака в фольге в духовке
Кухонная утварь: фольга, нож, разделочная доска, противень, ложка.
Ингредиенты
Судак 1 шт.
Лук 90 г
Чеснок 3 дольки
Петрушка 1 пучок
Лимон 1 шт.
Майонез 100 г
Соль по вкусу
Пошаговое приготоволение
Рыбу тщательно промываем водой и отрезаем голову, хвост, плавники и убираем внутренности. Ещё раз промываем водой.
На внешней стороне рыбы делаем 5-6 разрезов.
Очищаем одну луковицу и три дольки чеснока. Нарезаем их небольшими кубиками. Петрушку тщательно промываем водой и измельчаем. Лимон промываем водой и нарезаем полукольцами.
Противень застилаем фольгой и кладём на него рыбу. Измельчённый лук, чеснок и петрушку размещаем внутри рыбы. Рыбу приправляем солью по вкусу.Полукольца лимона вставляем в разрезы на рыбе. Рыбу покрываем 100 г майонеза.
Судака плотно заворачиваем фольгой. В раскалённую до 180 градусов духовку ставим противень с рыбой сначала на 30 минут.
По истечении времени достаём судака, разворачиваем фольгу и возвращаем в духовку на 10 минут. Так мы добьёмся золотой корочки на рыбе.
Видеорецепт
Этот небольшой видеролик поможет вам приготовить рыбу.
Филе судака в духовке рецепт с фото
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5.
Кухонная утварь: нож, разделочная доска, топорик, ножницы, миска, форма, сковорода.
Ингредиенты
Филе судака 1 кг
Лук (красный) 2 шт.
Мускатный орех 5 г
Орегано 3 г
Сушёный базилик 3 г
Шалфей 3 г
Сушёная мята 3 г
Болгарский перец 2 шт.
Оливковое масло 50 мл
Сметана 50 г
Сливки 12% 50 г
Сыр 200 г
Чёрный молотый перец 3 г
Укроп 3 веточки
Последовательность приготовления
Рыбу тщательно промываем водой. Вынимаем внутренности и выкидываем их. Ножницами срезаем плавники. Голову и хвост не отрезаем, они пойдут на суповой набор, вы можете их использовать для приготовления ухи. Ножом филируем рыбу. У вас должно получиться примерно килограмм филе.
С филе ножом снимаем кожу. Край рыбы придерживаем одной рукой, а нож ставим под углом и начинаем срезать филе. Из филе обязательно достаём косточки.
Филе судака разрезаем на порционные кусочки и посыпаем мускатным орехом. Вам понадобится примерно 5 г специи. В небольшой тарелочке смешиваем орегано, сушёный базилик, шалфей, чёрный перец и сушёную мяту. Каждой специи примерно по 3 г, это пол чайной ложки.
Очищаем две луковицы и два болгарских перца. Овощи нарезаем соломкой. Нарезанный лук и перец пассеруем на 50 г оливкового масла. В миске смешиваем 50 г сметаны и 50 г сливок. Смесь из сухих специй высыпаем в соус. На дно формы выкладываем порционные кусочки судака, сверху выкладываем обжаренный лук и перец. Заливаем рыбу с овощами сметано-сливочным соусом со специями.
Филе под овощами запекаем 25-30 минут. Затем посыпаем натёртым сыром и возвращаем в духовку на 5-10 минут. Сыра потребуется 150-200 г. Порционный кусочек выкладываем на тарелку и украшаем укропом.
Видеорецепт
А этот видеорецепт поможет вам не только приготовить судака в духовке, но и правильно подготовить его к использованию.
Рецепт судака в духовке целиком с фото
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 5-6 порций.
Кухонная утварь: фольга, миска, разделочная доска, нож, кисточка, противень.
Ингредиенты
Картофель 1 кг
Судак 1 шт.
Лук 2 шт.
Лимон 8 долек
Сметана 75 г
Перец чёрный молотый 1,5 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Подсолнечное масло 50 мл
Приготовление судака
Рыбу тщательно промываем, очищаем ее от внутренностей и удаляем плавники. Хвост и голову оставляем. На рыбе с двух сторон делаем несколько надрезов.
Смешиваем 50 мл подсолнечного масла, столовую ложку соли и одну чайную ложку чёрного перца.
Кисточкой щедро смазываем рыбу маринадом из масла. Оставляем судака на полчаса, чтобы он замариновался.
Очищаем 2 луковицы и килограмм картошки. Лук нарезаем кольцами, а картофель не очень толстыми кружочками.
Смешиваем 75 г сметаны и пол чайной ложки чёрного перца.
Противень накрываем тремя слоями фольги.
На фольгу выкладываем кружочки картофеля. На слой из картофеля выкладываем кольца лука. Оставляем немного лука.
На слой из лука кладём целого судака. Несколько колец лука распределяем в разрезы на рыбе с обеих сторон. Также в разрезы вставляем дольки лимона. Фаршируем рыбу оставшимся луком.
Рыбу покрываем сметаной.
Отрываем кусок фольги и накрываем судака. Ставим противень с рыбой в раскалённую до 200 градусов духовку на 30 минут. Снимаем фольгу, делим рыбу на порционные кусочки и подаём с картофелем к столу.
Видеорецепт
Из этого видеорецепта вы узнаете, как приготовить судака в духовке с картофелем.
Рецепт приготовления судака в духовке с фото
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: противень, фольга, ложка, нож, разделочная доска, миски.
Ингредиенты
Судак 1 шт.
Зелёный лук 1 пучок
Репчатый лук 1 шт.
Лимон 1 шт.
Помидор 1 шт.
Укроп 1 пучок
Сметана 15 % 100 г
Соль по вкусу
Последовательность приготовления
Судака тщательно промываем и очищаем от внутренностей, вырезаем жабры и плавники.
Смешиваем в миске 100 г сметаны и часть измельчённого укропа. В сметану добавляем соль по вкусу. Тщательно размешиваем соус. Очищаем одну луковицу и нарезаем полукольцами.
Помидор промываем водой и разрезаем его на две части. Одну из них нарезаем полукольцами.
Очищенную рыбы натираем солью снаружи и внутри.
На застеленный фольгой противень перекладываем рыбу и смазываем её сметанным соусом. Смазываем рыбу с обеих сторон, а также внутри.
Фаршируем судака небольшим количеством лука, нарезанным помидором и несколькими дольками лимона. Овощи поливаем сметаной.
На рыбу выкладываем оставшийся лук, несколько кусочков помидора и лимона. По желанию поливаем рыбу и овощи лимонным соком. Поливаем рыбу и овощи сметанным соусом. Судака с овощами запечатываем фольгой.
Запекаем в раскалённой до 180 градусов духовке 30 минут. Через полчаса снимаем фольгу и отправляем в духовку на 10 минут.
Готовую рыбу украшаем зелёным луком и укропом.
Видеорецепт
Это видео станет прекрасным помощником в приготовлении вкусной и нежной рыбы.
Рецепт запечённого судака с овощами в духовке
Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная утварь: нож, разделочная доска, форма, фольга, ложка, овощечистка.
Ингредиенты
Филе судака 170 г
Белое сухое вино 50 г
Оливковое масло 50 г
Сельдерей 1 стебель
Чеснок 1 зуб.
Кабачок 4 кружочка
Соль по вкусу
Тимьян 3 веточки
Орегано 3 веточки
Морковь 1 шт.
Болгарский перец ¼ шт.
Лимон ½ шт.
Лук-порей 15 г
Чёрный молотый перец по вкусу
Последовательность приготовления
Вымываем кабачок и отрезаем 4 кружочка. В произвольной форме нарезаем лук-порей. Вам его потребуется 15 г.
Промываем водой красный болгарский перец, очищаем от семян и отрезаем ¼ часть. Нарезаем дольку перца соломкой.
Стебель сельдерея вымываем, очищаем и нарезаем.
Чистим и вымываем одну морковь, нарезаем соломкой.
Очищаем один зубчик чеснока и измельчаем на слайсы.
Филе судака промываем водой и на коже делаем надрезы. На одну порцию вам потребуется 170 г филе.
С половины лимона срезаем цедру и нарезаем тонкой соломкой. Из фольги делаем конверт. Сначала выкладываем кабачок. На кольца кабачка выкладываем морковь. Затем идёт слой из лука-порея.
На лук выкладываем слайсы чеснока, сельдерей и красный перец. На овощи выкладываем три веточки тимьяна. По вкусу приправляем солью и черным перцем.
На подушку из овощей выкладываем филе судака. Последний слой состоит из цедры лимона и листьев орегано.
Заворачиваем края конверта, делая бортики и переносим в форму. Поливаем белым вином и оливковым маслом, по 50 г каждой жидкости.
Конверт закрываем ещё одним слоем фольги и ставим в духовку. Готовим рыбу 20 минут, температура духовки должна быть 200 градусов. Снимаем крышечку из фольги, конверт с рыбой переносим на тарелку.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и обязательно попробуйте приготовить судака на подушке из овощей.
Как выбрать главный ингредиент
Советую выбирать рыбу небольших размеров, так как их мясо нежнее.
Рыба должна иметь приятный рыбный запах, без повреждений и без разрезов. Жабры должны быть яркого окраса без потемнений.
Глаза судака должны быть прозрачные, без мутных разводов. При нажатии на тушку мясо должно быстро восстановиться. Если остаётся ямка на рыбе, то она несвежая.
Мясо судака нежное и нежирное, а вот тем, кому нравятся жирные сорта рыбы, рекомендую самый вкусный рецепт скумбрии в луковой шелухе. Это простой и быстрый способ сделать копчёную скумбрию в домашних условиях. А всем, кто любит жареную рыбку, советую воспользоваться рецептом жареной скумбрии на сковороде.
Если у вас намечается праздничное застолье, то вам просто необходимы рецепты красной рыбы в духовке. А вот головы, хвосты и обрезки из красной рыбы выкидывать не стоит. Они вам понадобятся для рецепта рыбного супа из красной рыбы. Ну и, конечно же, у каждой хозяйки должен быть рецепт маринованной скумбрии.
Дорогие хозяюшки, выбирайте любой рецепт и помните, что блюдо, приготовленное с любовью, обязательно понравится вам и вашим родным. А в комментариях не забудьте оставить свой отзыв и рассказать, как вы приготовили судака в духовке.
www.alizy.club
Судак в духовке, рецепты судака в духовке – как приготовить судака запеченного в духовке
«То не лёд трещит, не комар пищит,
это кум до кумы судака тащит»
Что там тащить, кажется, рыба как рыба. Но, оказывается-то, что некоторые судаки вырастают до 1 метра в длину, а весят до 20 кг. Вот так рыбка! Мечта хозяйка, да и только! Из одного такого судака можно и уху сварить, и котлеты приготовить, да ещё и на заливное и начинку для пирога останется.
Мечты мечтами, а уж если вы захотели приготовить судака, то выбирайте рыбу среднюю, чтобы приготовить её можно было целиком, например, в духовке. Хотя филе судака тоже получается восхитительным. Судак в духовке – это не просто вкусно, а очень вкусно! Особенно если запечён судак в духовке с другими продуктами: овощами, грибами, сыром, которые усиливают и выгодно оттеняют его вкусовые качества. Опытные кулинары говорят, что только в духовке судак способен раскрыть свой по-настоящему оригинальный и неповторимый вкус. Судак в духовке – это и повседневное блюдо, и праздничное, и диетическое в зависимости от рецепта его приготовления и вашей фантазии.
Рецепты судака в духовке
Это универсальная рыба с удовольствием примет участие в ваших экспериментах, если, конечно, она вам небезразлична. И вот здесь можно с уверенностью сказать, что единожды приготовив блюдо из серии «Судак в духовке», вы не просто начнёте симпатизировать этой рыбе, но и отважитесь на новые кулинарные шедевры. Вот вам в помощь подборка уже опробованных рецептов под названием – и вперед, к новым кулинарным вершинам!
Многие хозяйки считают, что судак в духовке получается слегка суховатым. А что если запечь его в фольге? Уж она-то точно придаст ему нежность и сочность. Попробуйте!
Судак запеченный в фольге
Ингредиенты:
1 судак весом 1 кг (можно чуть больше),
3 помидора,
1 лимон,
2-3 ст. л. дижонской горчицы с цельными зернышками,
1 пучок укропа,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец, любая приправа для рыбы – по вкусу,
маслины для украшения (по желанию и на любителя).
Приготовление:
Первым делом очистите рыбу. Кстати, почистить судака будет легче, если вы сначала удалите с помощью ножниц жёсткие плавники. Выпотрошите тушку, хорошо вымойте и разделайте на филе с кожицей. Натрите филе солью, перцем, посыпьте приправой для рыбы и оставьте на 20 минут. Этот процесс позволит судаку сохранить в духовке свою форму. Лимон обдайте кипятком и разрежьте пополам. Одну часть нарежьте тоненькими ломтиками, из второй отожмите сок. Сбрызните филе рыбы соком лимона и оставьте его полежать ещё минут 10. После чего сделайте на кожице поперечные надрезы на расстоянии примерно 5 см друг от друга и обильно натрите филе с двух сторон горчицей. На фольгу, смазанную растительным маслом, выложите рыбу, чуть сбрызните её маслом. Далее в каждый разрез вставьте ломтик лимона. Между ломтиками лимона выложите нарезанные тонкими кружочками помидоры. И вот он, кульминационный момент: аккуратно заверните рыбу в фольгу, выложите на противень и запекайте в разогретой до 180-200ºС духовке около 20 минут. Готовую рыбку аккуратно выложите на блюдо, разверните фольгу и, украсив свежей зеленью укропа и нарезанными колечками маслин, немедленно зовите домашних к столу, пока блюдо не остыло.
Рыба получится более пикантной на вкус, если предварительно замариновать её в соевом соусе на 20-30 минут, а в горчицу добавить 1 ч. л. тёртой цедры лимона.
Также невероятно сочным получается судак в духовке, если запечь его в тесте. Оно, как шуба, окутывает рыбное филе и не даёт ему потерять ни капли сока.
Рыцарь в «кольчуге»
Ингредиенты:
1-1,5 кг филе судака,
2-3 помидора,
2-3 луковицы,
150-200 г грибов,
1 пучок зелени укропа,
500-600 г слоёного теста,
1-2 яйца,
½ лимона,
2-4 ст. л. майонеза,
соль, молотый чёрный перец – по вкусу,
листья салата.
Приготовление:
Слегка отбейте филе судака и подержите его в течение 4 часов в маринаде, приготовленном из сока лимона, майонеза, соли и перца. Тонким слоем раскатайте тесто и сделайте на нём рядами в шахматном порядке небольшие надрезы через равные промежутки. На маринованное филе уложить отдельно обжаренные грибы с луком, добавьте свежую зелень укропа. Растяните пласт теста в длину, заверните в него подготовленное филе, смажьте взбитыми яйцами и запекайте в разогретой до 180-200ºС духовке 20-30 минут. Готовую рыбу украсьте кружками помидоров, ломтиками лимона и нежными листьями салата.
Среди всех прочих способов приготовления в духовке мы не можем обойти вниманием всеми любимые горшочки. Судак в горшочке весьма хорош, попробуйте!
Судак, запечённый в духовке в горшочке
Ингредиенты:
500 г филе судака,
3-4 картофелины,
400 г сметаны,
2 ст. л. панировочных сухарей,
50 г сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте филе одинаковыми кусочками, посыпьте солью и перцем. Затем выложите кусочки рыбы в горшочки и обложите нарезанными ломтиками очищенного картофеля. Залить сверху сметанкой, посыпьте панировочными сухарями и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом. Запекайте это восхитительное блюдо в духовке до образования золотистой корочки.
Судак отлично сочетается не только с картофелем, но и с морковью, луком, помидорами, баклажанами, сладким перцем. Не удивляйтесь, но великолепный дуэт ему могут составить солёные огурцы, любые грибы, квашеная капуста, а сок лимона, молоко, сливки, сметана, сухое белое вино сделают вкус особенным.
Судак, запечённый с картофелем, кабачками и помидорами в духовке
Ингредиенты:
1 судак, весом 400-500 г,
3-4 картофелины,
150-200 г кабачка,
1-2 помидора,
2-4 ст. л. майонеза,
1 пучок базилика,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Измельчите базилик и чеснок, добавьте 4 ст. л. растительного масла и перемешайте. Очистите рыбу, смажьте её приготовленной смесью и оставьте примерно на один час. Картофель, кабачок и помидор нарежьте крупными кусочками и обжарьте на растительном масле в течение 15 минут. Далее снимите овощи с огня, добавьте к ним 1-2 ст. л. майонеза и перемешайте. Выложите рыбу на противень, смажьте оставшимся майонезом, а рядом разложите овощи. Запекайте судака с овощами в духовке при 200ºС минут 15-20.
Судак «Попробуйте, гости!»
Ингредиенты:
500 г филе судака,
3-4 картофелины,
1-2 ст. л. сливочного масла,
1,5-2 ст. л. сухарей,
3-4 яйца,
1 ст. сметаны,
150-200 г грибов,
50-100 г твёрдого сыра,
соль, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Филе судака нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и обжарьте. Опытные хозяйки советуют для придания судаку сочности и румяности сначала обжарить его в течение 5 минут. Картофель отварите в кожуре, очистите и, нарезав кружочками, обжарьте. Грибы слегка отварите и потушите в сметане до полной готовности. Смажьте форму или противень жиром, посыпьте сухарями, на середину поместите рыбу, а вокруг уложите картофель. Залейте рыбку с картофелем сметано-грибным соусом, посыпьте тёртым сыром, сбрызните сливочным маслом, далее выпустите поверх всего яйцо так, чтобы желток остался целым, и запекайте в духовке при температуре 180-200ºС до готовности. Подавая к столу, посыпьте блюдо измельчённой зеленью.
Чтобы судак в духовке приобрел румяный оттенок, тщательно оботрите его бумажной салфеткой для удаления лишней влаги.
Судак «Для царских особ»
Ингредиенты:
1 кг свежей рыбы,
5-6 крупных свежих шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 морковь,
250 г майонеза,
150 г сыра,
2 ст. л. сливочного масла,
лимон,
зелень укропа и петрушки,
чёрный молотый перец, соль, сахар – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу тщательно вымойте, очистите, удалите внутренности, промойте и разделайте на филе, которое затем нарежьте одинаковыми кусками. Сбрызните их лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Лук и морковь, нарезанные произвольно, обжарьте в сливочном масле. Добавьте к овощам нарезанные пластинками свежие грибы и готовьте всё вместе 2 минуты. На смазанный маслом противень выложите куски судака и обильно смажьте их майонезом. Поверх уложите жареные овощи. Посыпьте смесью перца, соли, сахара и тёртым сыром. Запекайте рыбу под овощами в разогретой до 180-200ºС в течение 15-20 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью и кружками лимона и подавайте к столу с рисом или отварным картофелем.
Шашлык из судака в духовке
Ингредиенты:
500-600 г филе судака,
½ лимона,
3-4 зубчика чеснока,
1 красная луковица,
1 сладкий перец,
2-3 помидора,
1-2 ст. л. домашней не острой аджики,
½ ст. л. горчицы,
растительное масло,
соль, перец, сахар – по вкусу.
Приготовление:
Натрите лимон на мелкой тёрке вместе с цедрой, добавьте растительное масло, аджику, горчицу, раздавленный чеснок, соль, перец, сахар. Филе судака нарежьте на кусочки толщиной 2-3 см. Лук нарежьте кольцами, перец – квадратиками, а помидоры – дольками. Рыбу и овощи, чередуя, нанизывайте на шампуры. Противень застелите фольгой и разогрейте духовку. Выложите шампуры на противень, смажьте половиной маринада и запекайте на среднем огне 5 минут. Затем переверните шампуры, смажьте оставшимся маринадом и запекайте ещё 5 минут.
Раньше судака могли отведать только люди зажиточные. Теперь же и мы с вами можем позволить себе приготовить эту славную рыбу и подать к столу с гордостью, а то, что ваш судак в духовке получится по-царски вкусным, можете даже не сомневаться, ведь готовить его довольно просто.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
kedem.ru
Филе судака в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Судак — рыба речная, поэтому даже в филе его может быть достаточно костей. Чтобы приготовить филе судака в духовке, обязательно избавьте его по возможности ото всех костей. Мясо судака не только вкусное, но и диетическое: в нем немного жира, зато рыба питательная. Чтобы он не получился сухим в духовке, рекомендую его готовить со сливками.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак / Молочные продукты
Блюдо: Горячие блюда

Филе судака промойте, порежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите, посыпьте специями. Пускай рыбка пропитается ими, пока мы будем готовить овощи и соус.
Лук порежьте тонкими полукольцами, грибочки порежьте пластинками, перец — ломтиками или кубиками. Мелко порубите свежую зелень.

Обжарьте на разогретой сковороде грибы и лук, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте любимые специи.
Потом добавьте перец и зелень, мелко порубленный чеснок (можете выдавить его через чеснокодавку), перемешайте, готовьте пару минут.

Потом влейте сливки, перемешайте аккуратно. Готовьте пару минут, кипеть сливки не должны, только прогрейте их.
Форму для выпекания смажьте растительным маслом, выложите в неё равномерно рыбу.
Сверху равномерно полейте сливочным соусом с овощами. Духовку разогрейте до 200 градусов.
Посыпьте сверху тертым сыром. Отправьте форму с продуктами в разогретую духовку на 30-40 минут.

Не передержите, чтобы корочка сырная не подгорела. Дайте блюду остыть перед подачей. Пока судак запекается, можете приготовить гарнир: картофель или овощи.

Вот такое аппетитное филе судака в духовке получилось. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Судак в духовке: как приготовить вкусно
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
16 нояб. 2016 г.
Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы. Кроме того, как бы вы ее ни приготовили, блюдо получается не только питательным, но и диетическим. Особенно это касается рецептов с запеканием продукта в духовке. Несколько самых вкусных из них представлено ниже.
Статьи по теме
Как приготовить судака в духовке
Существует множество вариантов, как приготовить судака вкусно в духовке. Тушку можно разделать на филе или же запечь полностью вместе с головой. Перед этим рыбу отваривают, обжаривают или припускают в зависимости от того, насколько плотную хочется получить мякоть. Выбирая те или иные дополнительные ингредиенты в виде соусов, овощей и другого, стоит учитывать, что мясо судака относится к нежирным и слегка суховатым. Чтобы оно не высохло окончательно, тушку весом от 1 кг стоит порезать на порционные кусочки. Так оно равномерно пропечется.
Пересушить не получится только фаршированный судак в духовке, ведь внутрь закладывается начинка. Если это будет еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыбка пропарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или же специальный рукав. Справится с этой функцией и простое тесто. В нем тоже очень легко вкусно запечь судака, причем подойдет любое, даже купленное в кулинарии. Вам остается только решить, что выбрать – фольгу, рукав или тесто.
Как выбрать свежего судака
Секрет приготовления любого блюда прост – качественные и свежие ингредиенты. К судаку это тоже относится. Критериев выбора этой рыбы существует несколько:
Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
При нажатии на бок рыбы у свежей вмятина быстро восстановится.
Глаза судака должны быть прозрачными и ясными. Если они мутные или зрачок закатился вверх, то рыба несвежая.
Чистка и разделка рыбы
Перед тем как готовить данную рыбку, ее нужно очистить и разделать. Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Очистка судака осуществляется по следующей инструкции:
Подержать рыбу пару минут в подсоленной воде, далее столько же, но уже под холодной струей.
Взять свежую лимонную корку, натереть ей саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
Чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны, можно к приспособлению для чистки прикрепить защитный экран, вырезанный из пластиковой бутылки.
После удаления ножом или специальным инструментом чешуи можно срезать плавники обычными ножницами.
После очищения нужно правильно разделать рыбку. Судак является хищником, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью располагаются у головы. Важно их не проткнуть, иначе вкусно рыбу уже не приготовить. Технология разделывания следующая:
Очень острым ножом сделать разрез по брюшку от основания головы между плавниками. Глубоко вводить инструмент не нужно.
Извлечь желчный пузырь и жабры.
Если предполагается использовать голову, то зачистить ее полость, убрать темную брюшную пленку.
Промыть тушку под холодной водой.
Блюда из судака в духовке – рецепты приготовления
Если процедуру очистки и разделывания судака вы уже прошли, то можете приступать к самому приготовлению. Для начала определитесь с рецептом. Их существует очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если не собираетесь запекать судака целиком, то не выбрасывайте хвост, голову и хрящики, ведь их еще можно будет использовать для ухи. Процесс подготовки рыбы в каждом рецепте одинаков и осуществляется по инструкциям выше.
Запеченный в фольге
Самый простой рецепт – это судак, запеченный в духовке в фольге целиком. За счет такой обработки рыба получается очень сочной. Помимо рыбки, понадобятся только специи, которые можно брать по своему усмотрению. Очень оригинальный вкус получается при добавлении кунжута. Он придает рыбке приятный аромат ореха. Добавить нежности можно при помощи сметанки.
Ингредиенты:
горчица – 1 ч. л.;
судак – 1 шт.;
соль, приправа для рыбы – по вкусу;
сметана – 2 ч. л.;
лук – 1 шт.
Способ приготовления:
Уже подготовленную рыбку поместить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать полежать 10 минут.
Духовой шкаф включить, чтобы он пока прогревался до 180 градусов.
Сметану соединить с горчицей, смазать этим составом тушку. Пусть она полежит еще пару минут.
Очистить луковицу, нашинковать полукольцами, немного посолить. Часть заложить в брюшко рыбки, а часть – разложить сверху для украшения, как показано на фото.
Завернуть фольгу поплотнее, поместить заготовку на противень, запечь. Для приготовления хватит получаса.
С картофелем
Чтобы получить уже полноценный ужин, стоит использовать рецепт судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбке. Как готовить такое блюдо? Один из вариантов – не разделывать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картошку. Вкусно получится и филе этой рыбки. Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.
Ингредиенты:
сметана – 400 г;
соль, перец – по своему вкусу;
лук – 1 шт.;
филе судака – 0,5 кг;
соевый соус – 1 ст. л.;
картофель – 6 шт.;
растительное масло – немного для смазки;
сыр «Пармезан» – 100 г;
помидор – 3 шт.
Способ приготовления:
Рыбное филе промыть, порезать на порционные куски, залить соевым соусом и дать постоять.
В это время взять форму для запекания, промаслить. Далее слоями выложить сначала кубики картошки, следом полукольца лука и кружочки помидора, при этом каждый смазать сметаной.
Филе поместить на все продукты сверху. Снова смазать сметанкой, а сверху посыпать тертым сыром.
Запечь при 180 градусах, выставив таймер на 80 мин.
С овощами
В этом рецепте гарнир получается не такой сытный, но это и хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет для полезного диетического ужина. Овощи отдают весь свой сок рыбке, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Внешний вид блюда вас тоже порадует, ведь ингредиенты разноцветные – перчик, брокколи, шпинат, помидоры или морковка. Приготовить судака, запеченного с овощами, вам поможет рецепт с фото ниже.
Ингредиенты:
соевый соус – 10 мл;
специи, соль – по своему вкусу;
лук-порей – 1 шт.;
брокколи – 0,2 кг;
масло оливковое – 1 ст. л.;
свежий тимьян – 10 г;
мед – 10 г;
филе судака – 0,25 кг;
перец сладкий – 1 шт.
Способ приготовления:
Почистить перчик, промыть, нарезать полукольцами. То же сделать с луком.
Брокколи тоже вымыть, затем разобрать на соцветия помельче.
Противень застелить пергаментом. Далее выложить на середину брокколи, сверху поместить промытое филе, а на него – лучок.
Последним слоем разложить перец, веточки тимьяна.
Отправить запекаться, выставив температуру 180 градусов.
Спустя 10 мин. полить рыбку смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
Готовить еще 40 мин.
В сметане в духовке
Если вы все еще в поисках достойного рецепта, то вам отлично подойдет судак в сметанном соусе в духовке. Под таким соусом блюдо из рыбы получается особенно вкусно, ведь ее мякоть становится более нежной, сочной и ароматной. При всем этом она так и остается сытной и питательной. Приятные вкусовые нотки сметанному соусу можно придать даже при помощи творога.
Ингредиенты:
лимон – 2 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
сметана – 0,4 л;
судак – 1 шт.;
перец с солью – по вкусу;
репчатый лук – 1 кг.
Способ приготовления:
Рыбку очистить и выпотрошить, порезать на крупные куски примерно, как на фото. Приправить солью и перцем, полить лимонным соком.
Выложить заготовки на смазанный противень.
Почистить и порезать полукольцами лук, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
Залить получившимся соусом судака.
Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда соус закипит, уменьшить температуру до 180.
Фаршированный
Вершина кулинарного искусства – это фаршированный судак в духовке. Хотя не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. Данный рецепт имеет несколько сложностей, но соблюдая технологию, сделать фаршированную рыбку не составит особого труда. Готовое блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.
Ингредиенты:
сыр – 100 г;
майонез – 125 г;
судак – рыбка весом 2,5 кг;
печень трески – 1 банка;
морковь – 1 шт.;
сухари – 100 г;
приправы для рыбы – по вкусу;
лук репчатый – 1 шт.
Способ приготовления:
Все овощи промыть, очистить. Лук нашинковать полукольцами, морковку и сыр измельчить на терке, печень порезать кубиками. Перемешать все компоненты, добавив майонез и сухарики.
Рыбу очистить, выпотрошить, внутрь заложить подготовленную начинку, зашить нитками.
На поверхности тушки сделать несколько разрезов.
Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
Запечь при 190 градусах, поставив таймер на 1 час.
Филе
Если не хотите возиться с чисткой и разделыванием целого судака, то купить филе этой рыбки. Его тоже можно вкусно запечь, причем с самыми разными ингредиентами. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, а уж меньшее количество костей или их отсутствие порадует любого. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.
Ингредиенты:
зелень – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
сыр тертый – 150 г;
болгарский перец – 1 шт.;
сливки – 150 мл;
филе судака – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
специи и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Филе промыть, обсушить, затем порезать на порции. Натереть специями и дать ими пропитаться.
Овощи вымыть, очистить. Перчик порезать кубиками, а лук – полукольцами. Обжарить на сковороде, туда же отправить нашинкованную зелень и порубленный чеснок.
Готовить овощи еще пару минут, затем влить сливки, прогреть их, но не дать закипеть.
На дно формы для запекания выложить филе. Залить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
Выпекать 40 мин. при 180 градусах.
Котлеты
Еще один интересный рецепт – котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подать как самостоятельное или же добавить к нему гарнир из овощей или картошки. Главное – тщательно выбрать все косточки, чтобы котлетки получились однородными. Особый аромат же им можно придать при помощи обычной зелени. Нужно только посыпать ею готовые котлеты.
Ингредиенты:
лук зеленый – несколько перышков;
судак – 400 г филе;
соус соевый – 3 ст. л.;
масло растительное – немного для смазывания;
морковь – 1 шт.;
перец, соль – по своему вкусу;
репчатый лук – 1 шт.
Способ приготовления:
Все продукты промыть, очистить, переработать при помощи мясорубки.
Перемешать ингредиенты, залить соевым соусом, поперчить, посолить.
Сформировать из полученного фарша котлетки.
Разместить их на смазанном маслом противне.
Готовить в духовке при 200 градусах в течение 40 мин.
Как вкусно запечь судака – советы шеф-поваров
Существует несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или же частями. Чтобы полностью снять чешую, следует обдать рыбку кипятком. Тогда она будет легче чиститься. Для запекания стоит использовать прованские травы, например, тимьян, шалфей, розмарин или майоран. Перед тем как готовить рыбку, духовку нужно хорошо прогреть. При использовании фольги, ее стоит приоткрыть за 10 минут до конца. Это необходимо, чтобы вкус рыбы не был пресным и вареным, а корочка получилась золотистой.
Еще один важный момент – температура. Не стоит выставлять ее более 225 градусов. Значения температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырой тушки судака. Что касается различных соусов, то для припущенной рыбки можно использовать густые по консистенции. Если же запекаться будет сырая тушка, то для нее лучше подойдут более жидкие заливки.
Идеальной для запекания считается свежая рыба. Если же используется замороженная, то размораживать ее нужно естественным путем. Сначала рыбку кладут на нижнюю полку холодильника, прикрыв пищевой пленкой, чтобы избежать испарения влаги. Затем через пару часов ее оставляют оттаивать уже при комнатной температуре. Такая технология разморозки поможет сохранить вкусовые качества продукта.
Видео
Судак в духовке с луком и зеленью
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:
Статья обновлена: 18.06.2019
sovets.net