Свое интересное наименование «Мужской каприз» приобрел благодаря сытному составу. Как известно, в большинстве своем представители сильного пола отдают предпочтение мясным блюдам, а как раз таки мясо и является основным компонентом этого питательного и очень вкусного салата. Также в большом количестве здесь присутствует лук, который предварительно маринуется для получения наиболее интересного вкуса.
В оригинале готовится салат «Мужской каприз» с говядиной, но можно поэкспериментировать, опробовав версию с курицей, ветчиной или свининой.
Ингредиенты:
говядина — 300 г;
яйца — 4-5 шт.;
салатный лук — 1 некрупная головка;
сыр — 100-150 г;
уксус 6% — 4 ст. ложки;
майонез — по вкусу;
соль — по вкусу.
к содержанию ↑
Рецепт салата «Мужской каприз»
Как приготовить салат «Мужской каприз» с говядиной
[ad#first]
[ad#second]
Говядину, промыв, отвариваем в подсоленной воде около часа. Проверить готовность можно, проколов самую толстую часть мясного куска. Если появится бесцветный сок — говядина готова. Остудив отваренное мясо, нарезаем соломкой или разбираем руками на волокна.
Очищенную от шелухи луковицу шинкуем полукольцами. Выкладываем в глубокую емкость, вливаем уксус и добавляем 2 ст. ложки питьевой воды. Маринуем около 15 минут. Вместо уксуса можно применить сок лимона.
Яйца, залив водой, отвариваем в течение 10 минут с момента закипания жидкости. Затем охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натираем яйца на мелкой терке или измельчаем вилкой.
Сыр натираем средней стружкой.
Слив жидкость, укладываем промаринованный лук ровным слоем на большую плоскую тарелку. Промазываем майонезом.
Далее следует основной компонент «мужского» салата — мясо.
Наносим майонезную прослойку, а затем выкладываем яйца. По желанию этот слой можно посолить и/или поперчить по вкусу.
Промазав яйца майонезом, завершаем приготовление сытного блюда нанесением сырной стружки, обильно покрывая верх салата и бока. Отправляем «Мужской каприз» в холодильник на 3-4 часа для пропитки. Чтобы сырный слой не подсох, желательно накрыть блюдо фольгой. Готовый салат подаем порционно.
Как известно, большинство рецептов приходятся «на любителя», ведь угодить всем невозможно. Однако салат «Мужской каприз» с говядиной можно считать исключением: он нравится практически каждому представителю сильного пола! Приятного аппетита!
Салат «Мужской каприз» с говядиной — классический рецепт с фото пошагово
Ура! Повара → Рецепты → Салаты
Просто
1 ч 20 мин
Салат «Мужской каприз» — слоеный салат с говядиной. По классическому рецепту в состав входят яйца, сыр и маринованный лук. Но строгих правил приготовления салата нет: говядину заменяют на ветчину, язык, куриное или свиное филе, куриные сердечки. Для свежести блюдо дополняют укропом и петрушкой.
Слово повару
Слово повару
«Настоящий мужской салат: ничего лишнего, сытно и вкусно. Если отварить говядину заранее, его можно приготовить за 15-20 минут»
Для салата подойдет мякоть говяжьей лопатки, грудинка, вырезка. Вместо красного лука можно использовать белый, а «Российский» сыр заменить на другой твердый или полутвердый сыр.
Мясо положите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь. После закипания воды снимите пенку, варите говядину на среднем огне 1 час.
Остудите мясо, удалите пленки и жировые прослойки. Нарежьте мясо средним кубиком или разберите на волокна.
Пока варится говядина, положите яйца в отдельный сотейник с холодной водой. Поставьте сотейник на огонь и после закипания воды варите яйца 10 минут на среднем огне.
Остудите яйца, очистите и натрите на крупной терке.
Также во время варки говядины нарежьте полукольцами лук. Залейте его уксусом и оставьте мариноваться на 10-15 минут, затем слегка отожмите лук и слейте жидкость.
Переложите майонез в кондитерский мешок или тонкий пакет со срезанным уголком. На плоское блюдо выложите маринованный лук. Нанесите сверху сетку из майонеза, посыпьте третью мелко нарезанной зелени, посолите и поперчите.
Далее выкладывайте салат слоями:
Отварное мясо;
Майонез;
Зелень и специи;
Яйцо;
Майонез;
Зелень;
Тертый сыр.
Подавайте салат «Мужской каприз» к столу, украсив веточкой петрушки и половинками черри. Также можно сервировать салат порционно.
Совет к рецепту
Чтобы сырный слой не подсох при хранении в холодильнике, блюдо накрывают фольгой — она не так прилипает к продуктам, как пищевая пленка.
Елена Соловьева,
Навигация по записям
Салат «Мужские слезы» с говядиной и маринованным луком
Салат поистине можно назвать мужским, за счет его необычного, но сбалансированного вкуса. Несмотря на такой небольшой ингредиентный состав, блюдо получается просто отменным. Отварная говядина сама по себе является сухим продуктом, но, благодаря соленым огурцам, ее сухость в салате абсолютно не ощущается. Маринованный лук придает резкость, выраженный кисло-сладкий вкус. Такое идеальное сочетание компонентов делает салат «Мужские слезы» лучшим закусочным блюдом к спиртным напиткам в мужской компании.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 10
Подготовьте все продукты. Заранее отварите говядину в подсоленной воде. Время варки может колебаться от 50 до 90 минут. Мясо должно быть мягким, легко распадаться на волокна.
Шаг 2 из 10
Говядину полностью остудите, нарежьте продолговатыми кусками или разделите руками на волокна.
Шаг 3 из 10
С луковиц снимите шелуху, нарежьте их тонкими перьями примерно одинакового размера, обдайте кипятком.
Шаг 4 из 10
Полоски лука уложите в глубокую емкость, залейте уксусом. Всыпьте сахар и немного соли. Тщательно перемешайте, оставьте в таком состоянии лук на следующие 15 минут. Спустя время он полностью впитает в себя маринад, приобретет выраженный кисло-сладкий вкус, при этом останется плотным и хрустящим.
Шаг 5 из 10
Маринованные огурцы натрите на терке с крупными отверстиями или нарежьте тонкой соломкой (по желанию).
Шаг 6 из 10
Когда все составляющие салата готовы, можно начинать формировать слои. Дно тарелки смажьте майонезом, затем уложите мясо. Майонезный соус позволит кускам говядины прилипнуть к тарелке, благодаря этому салат будет держать форму. Сверху говядину тоже покройте майонезом.
Шаг 7 из 10
Далее уложите огуречную стружку. Аналогично смажьте ее тонким слоем майонеза.
Шаг 8 из 10
Верхушкой салата будет маринованный лук. Сильно отжимать его от жидкости не стоит, капли маринада сделают блюдо сочнее.
Шаг 9 из 10
Смазывать майонезом лук не нужно, просто сбрызните его растительным маслом, посыпьте красным перцем и украсьте зеленью. Салат «Мужские слезы» готов к подаче на стол.
Шаг 10 из 10
Приятного аппетита!
Салат «Мужской каприз»: рецепт с фото
Свое необычное название салат «Мужской каприз» получил благодаря сытному и мясному составу в рецепте салата. Создание Мужского каприза позволило автору рецепта салата с мясом угодить капризным вкусам большинства мужчин, вызвать у многих слёзы радости.
Мужчины любят мясо, и слоёный салат Мужской каприз создан специально для мужчин, исходя из их вкусов. Блюдо самое мясное, в его составе мяса больше, чем остальных ингредиентов.
В этом рецепте Мужского каприза, как в аналогичных мужских салатах Мимоза с консервой и Оливье с курицей, нет классических ингредиентов — кукурузы, консервированного зелёного горошка, но от этого вкус блюда из мяса не проигрывает.
Главное преимущество мясного салата его необыкновенная простота, самый доступный вариант и быстрый в приготовлении – салат Мужской каприз с курицей.
В рецепте салата Мужской каприз основные составляющие – мясо и лук, причём в избытке. Но для тех, кто не любит большое количество сырого лука, я предлагаю заменить его на маринованный лук или сырой предварительно обдать кипятком.
Салат Мужской каприз с маринованным луком в составе получается вкуснее, любимый мужчина наверняка скажет спасибо за такую удачную замену ингредиентов, оценит по достоинству мясной салатик с острым луком.
Совет от Чудо-Повара. Говядина в салате меняется на постную свинину или куриную грудку (варёную либо копчёную), иногда лично я добавляю маринованные грибы опята, мясо заменяю на ветчину.
Как приготовить мясную закуску? Мужской каприз – салат быстрый, готовится просто, получается вкусный и сытный, мужчины его обожают. Классический рецепт с мясом говядины можно разнообразить, используя различные виды мяса, сорта лука, добавляя картошку – любимое кушанье мужчин, – маринованные огурцы.
Ингредиенты для салата Мужской каприз с говядиной и маринованным луком
говядина, телятина или курица – 300 г;
яйца куриные или перепелиные – 5 шт;
лук репчатый – 3 шт;
морковь – 1 шт;
сыр твёрдых сортов – 150 г;
майонез.
Рецепт салата Мужской каприз с говядиной
Отвариваем постную говядину (без жира и плёнок) целым куском до готовности в подсоленной воде, с добавлением 1 очищенной луковицы и морковки.
Вынимаем мясо из бульона, нарезаем мелкими кубиками или соломкой.
Яйца, сваренные вкрутую, очищаем и трём на крупной тёрке.
Лук режем тонкими ломтиками и маринуем в лимонном соке или уксусе.
На плоское блюдо или в салатник выкладываем салат слоями:
– лук, смазываем майонезом;
– говядина, делаем сверху майонезную сеточку;
– яйца, затем снова майонез;
– посыпаем тёртым сыром.
Делаем крышечку из фольги или накрываем пищевой плёнкой салатницу, чтобы сыр не подсох, и убираем в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Украсить салат Мужской каприз с говядиной можно по своему вкусу: дольками яиц, целыми маринованными грибочками, маслинами.
Есть закуски, которые не всем нравятся, как говорят, на любителя, но именно этот салат обычно едят все мужчины без капризов.
Салат Мужской каприз с говядиной
Салат «Мужской каприз» с говядиной, наверное, один из любимых мужских салатов. Часто хозяюшки стараются порадовать своего мужчину вкусным и необычным блюдом. Для того, что бы угодить любимому стоит отыскать рецепт и приготовить мясное блюдо.
Говядина, один из видов самого универсального мяса. Ее можно использовать при приготовлении супов, рагу, картофеля, шашлыка и, конечно же, салатов.
Для того, что бы отварное мясо в салате полностью раскрыло свой вкус, в воду нужно добавить не только соль, но еще и перец горошком с лавровым листом.
Некоторые хозяйки при варке мяса используют мясные приправы, корицу, паприку и целую гвоздику. При использовании дополнительных специй мясо не только приобретает превосходный вкус, но и аппетитный запах.
Пошаговый рецепт салата «Мужской Каприз» с фото
Салат «Мужской каприз»
Свое необычное название салат «Мужской каприз» получил благодаря своему мясному и сытному составу. Слоеный и вкусный салат, простой в приготовлении, нежный и очень вкусный. По желанию говядину можно заменить другим мясом.
Ингредиенты:
400 г говядины или курицы
200 г сыр
5 вареных яиц
2 вареные моркови
2 луковицы
1 ч. л. сахара
сок половины лимона
майонез
соль.
Приготовление:
Замариновать лук с лимонным соком, солью и сахаром.
Замариновать лук: нарезать лук кольцами, поместить в миску. Залить уксусом и добавить 2 ст. л. соды. Оставить на 15-20 минут.
Говядину разобрать на волокна.
Яйца очистить и натереть на крупной терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Выложить на плоское блюдо лук, полить майонезом. Выложить мясо, посолить, поперчить, смазать майонезом. Выложить слой яиц, полить майонезом и последним слоем выложить сыр.
Салат «Мужской каприз» с говядиной и омлетом
Этот салат чем-то напоминает всем знакомый салат — оливье. Для того, что бы всем знакомое блюдо стало более разнообразным, в него добавили не только говядину, но еще и омлет, благодаря которому, вкус блюда стал более нежным.
Ингредиенты:
4 отварные картофелины
0,5 банки консервированного горошка
2 свежих огурца
1 соленый огурец
200 г говядины
2 луковицы
щепотка сахара
соль
3 яйца
1 ч. л. лимонного сока
200 г майонеза.
Приготовление:
Отварить мясо до готовности в подсоленной воде.
Мясо, огурцы, картофель нарезать кубиками, лук – полукольцами, посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10 минут.
Каждое яйцо взбить с 2 ст. л. майонеза. Поджарить 3 омлета, остудить, нарезать соломкой.
Соединить все ингредиенты, посолить, добавить майонез и хорошо перемешать.
Салат «Мужской каприз» с маринованной говядиной
Этот салат «Мужской каприз» отличается от других тем, что для его приготовления используют не отварную, а маринованную говядину.
Маринованное мясо можно купить в магазине, но лучше всего замариновать его самостоятельно. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее оно получится.
Ингредиенты:
250 г говядины
300 г стручковой фасоли
50 г чечевицы
оливковое масло
соевый соус
1 ст. л. коричневого сахара
1 упаковка рукколы
8 помидоров черри
измельченные фисташки.
Приготовление:
Говядину положить в морозильник, что бы было легче нарезать. Для маринада смешать соевый соус, уксус, сахар. Говядину тонко нарезать брусочками, замариновать, перемешать и оставить на полчаса.
В подсоленной воде отварить чечевицу и фасоль.
Мясо обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Для заправки смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом или гранатовым соусом.
На тарелку выложить рукколу, чечевицу с фасолью, говядину, половинки помидор и полить заправкой.
Салат «Мужской каприз» с говядиной и маринованными грибами
Это очень сочный и вкусный салат. В его состав входит как говядина, так и вареная колбаса, а дополняют блюдо консервированные грибы, кукуруза и морковь по-корейски. Эти продукты прекрасно сочетаются, вкус салата изумительный.
Ингредиенты:
400 г вареной ветчины
300 г вареной колбасы
5 яиц
200 г моркови по-корейски
2 луковицы
200 г маринованных грибов
банка консервированной кукурузы
200 г майонеза
соль
перец
зелень.
Приготовление:
Колбасу и говядину нарезать соломкой. Лук – полукольцами и замариновать в уксусе.
Яйца взбить со щепоткой соли и поджарить несколько омлетных блинчиков. Остудить и нарезать соломкой.
Соединить все составляющие салата, посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать.
Салат «Мужской каприз» с картофельными корзиночками
Этот салат украсит любой праздничный и обыденный стол. Подается блюдо в картофельных корзинках, которые не менее вкусные самого салата. На приготовление понадобится потратить немало времени, но результат того стоит. Подавать салат можно как полноценное блюдо, сытный обед.
Ингредиенты:
700 г картофеля фри (тоненьких полосок)
150 г сыра
1 яйцо сырое
5 яиц вареных
300 г крабовых палочек
300 г говядины
майонез
соль
перец.
Приготовление:
Картофель выложить в формочки и приготовить заливку: тертый сыр смешать с яйцом и 1 ст. л. майонеза. Заливку хорошо перемешать и выложить на картофель. Ставим корзинки в духовку, держим до того времени, пока расплавится сыр.
Яйца нарезаем кубиками, крабовые палочки – соломкой, выложить в миску и добавить майонез. По желанию можно добавить нарезанную соломкой отварную говядину.
Картофельные корзинки выложить на блюдо, сверху уложить салат. Украсить зеленью и красной икрой.
Салат «Мужской каприз» с говядиной и грибами
Грибы замечательно сочетаются с мясом, а именно с говядиной.
Для того, чтобы они были еще в лучшем тандеме, говядину после варки нудно нарезать и слегка обжарить с специями.
Ингредиенты:
300 г шампиньонов
400 г говядины
7 вареных яиц
3 вареные картофелины
2 вареные моркови
луковица
банка консервированной кукурузы
майонез
соль
перец.
Приготовление:
Отварить говядину. Охладить.
Грибы, лук и говядину нарезать кубиками и обжарить до готовности.
Морковь, картофель и яйца так же нарезать кубиками.
Соединить все составляющие в салатнике, поперчить, посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать.
Салат «Мужской каприз» с говядиной
Еще один салат, который, несомненно, понравится любому мужчине. Мясной салат с говядиной и грибами, в сочетании с сыром, яйцами и майонезом. Занимает немного времени на приготовление, и при этом получается вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
250 г отварной говядины
200 г шампиньонов
1 луковица
3 вареных яйца
80 г твердого сыра
зелень петрушки
майонез
соль
перец
растительное масло.
Приготовление:
Грибы нарезать пластинами, лук – кубиками, обжарить на растительном масле до готовности.
Это замечательный вариант летнего салата «Мужской каприз». Томаты хорошо дополняют вкус мяса, а мясо в свою очередь хорошо оттеняет вкус сочных томатов. Дополняет вкусовую гамму салата, копченый сыр, который прекрасно дополняет блюдо.
Ингредиенты:
300 г вареной говядины
3 вареных яйца
200 г копченого сыра
4-5 средних помидора
3-4 зубчика чеснока
майонез
соль
перец.
Приготовление:
Говядину и помидоры нарезать соломкой или кубиками. Яйца натереть на крупной терке, сыр – на мелкой терке.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом.
Салат выложить слоями, смазывая чесночным майонезом: половина мяса, половина помидор, половина яиц, половина сыра. Слои повторить.
Теплый салат «Мужской каприз» с говядиной и овощами
Этот теплый салат может заменить полноценный ужин. Для его приготовления нужно совсем немного времени и ингредиентов. Слегка протушеное мясо с овощами – это уже полноценное блюдо. Так же салат можно подавать с картофелем, получается не менее вкусно.
Ингредиенты:
300 г говядины
1 болгарский перец
1 помидор
1 огурец
1 маленькая луковица
2 ст. л. соевого соуса
оливковое масло
1 ч. л. яблочного или винного уксуса
соль
перец.
Приготовление:
Мясо нарезать небольшими ломтиками и обжарить на растительном масле до полуготовности.
Нарезать полосками перец, добавить к мясу. Жарить до готовности
Очень вкусный, свежий салат, с отличной заправкой. Идеальный салат для пикника. Не оставляет тяжести, его кушать просто удовольствие.
Ингредиенты:
400 г отварной говядины
2 болгарских перца
консервированная фасоль
луковица красная
2 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. оливкового масла.
1 ч. л. жидкого меда
1 ст. л. лимонного сока
перец
соль
зелень
семена кунжута.
Приготовление:
Говядину отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать соломкой.
Также соломкой нарезать перец.
Лук нарезать полукольцами. Обдать кипятком.
В миску сложить все ингредиенты, заправить блюдо, украсить семенами кунжута.
Салат «Мужской каприз» с пекинской капустой
Сочный и нежный салат с пекинской капустой и говядиной. Замечательный рецепт приготовления сала «Мужской каприз» на скорую руку.
Если нет пекинской капусты, ее можно заменить савойской или молодой белокочанной.
Ингредиенты:
400 г отварной говядины
1 сладкий перец
150 г твердого сыра
0,5 банки консервированной кукурузы
300 г пекинской капусты
200 г консервированных ананасов
200 г майонеза
соль.
Приготовление:
Перец и капусту нарезать соломкой.
Мясо, сыр и ананасы нарезать кубиками.
Все ингредиенты соединить в салатнике, посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать.
Салат «Мужской каприз» с говядиной и болгарским перцем
Вкусный, сытный, но в тоже время легкий мясной салат с овощами. Изумительное слегка острое блюдо, несомненно, понравится любому мужчине, а в том числе и вам.
Ингредиенты:
300 г отварной говядины
1 вареное яйцо
1 огурец
1 ст. л. растительного уксуса
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. горчицы
сок половины лимона
корень хрена
сладкий перец
3 стебля сельдерея
2 помидора
150 г сыра.
Приготовление:
Огурец, сельдерей, говядину и перец нарезать соломкой. В огурец добавить уксус и растительное масло. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.
Корень хрена натереть на самой мелкой терке.
Приготовить заправку: очистить яйцо, добавить к желтку горчицу. Размять желток вилкой. Добавить хрен, сок лимона и 2 ст. л. растительного масла.
Все ингредиенты выложить в миску и хорошо перемешать, посолить, поперчить и добавить, нерезаный соломкой, сыр. Выложить заправку в миску. Готовое блюдо выложить на плоскую тарелку с листьями салата.
Украсить салат помидорами, нарезанными ломтиками.
Салат «Мужской каприз» с рисом
Один из вариантов салата «Мужской каприз» готовится с рисом. Этот салат можно подавать как основное блюдо. Мы уже привыкли, что если в салате есть рис, то должна быть кукуруза и крабовые палочки. В этом же салате используется морковь, огурец, яйца и, конечно же, говяжье мясо.
Ингредиенты:
1 стакан вареного риса
400 г отварной говядины
2 луковицы
2 огурца
3 вареных яйца
2 помидора
200 г майонеза
укроп
листья салата
соль.
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами.
Мясо, огурец, помидор и яйца нарезать небольшими кубиками.
Все ингредиенты выложить в миску, посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Добавить немного зелени по вкусу.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Салат Мужской каприз с говядиной
Говядина
400 гр.
Яйцо
4 шт.
Лук репчатый
3 шт.
Сыр
200 гр.
Майонез
200 гр.
Петрушка
1 пучoк
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Приправа для мяса
по вкусу
Уксус столовый 9%
50 гр.
Вода
100 мл.
Сахар-песок
2 ст.л.
Приятного аппетита!
Совет: как сварить говядину. Сырую говядину нужно опускать в кастрюлю с кипящей водой, тогда она будет мягкой в готовом виде. Когда мясо закипит, снимите пену, добавьте в кастрюлю 1 сырую луковицу, соль, перец душистый, лавровый лист и несколько бутонов гвоздики по вкусу. Через 1-1,5 часа проткните говядину ножом в ее самой толстой части – если сок бесцветный, значит, мясо уже готово. В зависимости от величины куска, говядина варится 1– 2 часа.
Салат «Мужской каприз» с говядиной и корейской морковью
Если ваш мужчина любит азиатскую кухню, приготовьте ему этот вариант «Мужского каприза». Морковь по-корейски придает блюду восточные нотки, консервированная фасоль добавляет сытности, а болгарский перец – недостающей овощной свежести. И салат получается – просто песня!
Ингредиенты:
Говядина – 400 гр.
Яйца куриные – 3 шт.
Фасоль консервированная – 1 баночка.
Морковь по-корейски – 200 гр.
Лук зеленый – 1 пучок.
Перец болгарский – 2 шт.
Сыр – 200 гр.
Майонез – 150-200 гр. или по вкусу.
Соль – по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.
Специи для мяса – по вкусу.
Зелень петрушки или укропа – 1 пучок.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Отварите говядину, как указано в рецепте № 1. Остывшее мясо нарезайте мелко или же разбирайте на тонкие волокна, чтобы говядина не показалась жесткой.
Шаг 2. Сваренные вкрутую куриные яйца остудите и нарежьте на яйцерезке.
Шаг 6. Фасоль отцедите от жидкости, выложите в салатницу.
Шаг 7. Сыр натрите на терке, лучше всего – не слишком крупно.
Шаг 8. К фасоли добавьте яйца, говядину, болгарский перец, корейскую морковь и лук. Посолите, поперчите и добавьте любые специи для мяса.
Шаг 9. Заправьте салат легким нежирным майонезом и аккуратно перемешайте.
Шаг 10. Выложите салат на красивое блюдо, а сверху и с боков посыпьте сыром. Украсьте салат по своему вкусу свежей зеленью.
Шаг 11. Дайте салату постоять в холоде хотя бы 30 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
«Мужской каприз» со свининой и говяжьим языком
Хотите подобраться к сердцу вашего мужчины через его желудок? Тогда вам обязательно нужно приготовить настоящий мужской салат. Такой, где очень много вкусного мяса. Свинина и говяжий язык с прослойками из маринованного лука и обжаренных шампиньонов – это то самое сочетание, мимо которого ни один мужчина не пройдет равнодушно!
Ингредиенты:
Язык говяжий – 300 гр.
Свинина – 400 гр.
Шампиньоны – 300 гр.
Яйца куриные – 3-4 шт.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Сыр – 200 гр.
Майонез – 200 гр. или по вкусу.
Соль – по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.
Специи для мяса – по вкусу.
Лавровый лист – 4-5 шт.
Душистый перец горошек – по вкусу.
Черный перец горошком – по вкусу.
Морковь – 1-2 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Зелень петрушки или укропа – 1 пучок.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Отварите свинину в подсоленной воде до готовности. Чтобы мясо было ароматнее, добавьте в бульон лавровый лист, репчатый лук и душистый горошек
Шаг 2. Отдельно отварите говяжий язык. Промытый язык залейте водой в глубокой кастрюле, доведите до кипения, снимите пену и варите 30 минут. Через полчаса достаньте язык из кастрюли, промойте, снимите пленки.
Шаг 3. Закипятите в кастрюле чистую воду, посолите, опустите туда язык и варите на медленном огне 1,5-2 часа. Язык получится намного вкуснее, если вы добавите в бульон репчатый лук, кусочки моркови, корень петрушки и сельдерея, а также перец черный и душистый горошком, лавровый лист.
Шаг 4. Сваренный язык остуживают в бульоне. Из бульона не забудьте убрать лавровый лист.
Шаг 5. Остуженный язык и свинину нарежьте небольшими брусочками или соломкой.
Шаг 6. Шампиньоны обжарьте на сильном огне, помешивая, вместе с луком, нарезанным полукольцами. Жарьте не более 3-4 минут, чтобы вся жидкость из грибов не выпарилась, иначе они будут невкусными.
Шаг 7. Сыр натрите на терке.
Шаг 8. Салат выкладывайте слоями на большом блюде (лук с грибами, свинина, яйца, говяжий язык), каждый слой промазывая сеточкой из майонеза. А можно и просто перемешать все ингредиенты в салатнице, заправив салат майонезом.
Шаг 9. Сверху и с боков засыпьте салат тертым сыром. Если вы смешали все компоненты между собой, тогда сыром присыпьте только верх салата.
Шаг 10. Украсьте готовый салат «Мужской каприз» со свининой и отварным языком свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Салат «Мужской каприз» с говядиной и черносливом
Этот вариант аппетитного, сочного и очень сытного «Мужского каприза» немного сложнее приготовить, чем предыдущие, так как ингредиентов здесь будет побольше. Однако салат того стоит. Готовьте его на любое семейное застолье и похвала от мужчин (и не только от них!) вам гарантирована!
Ингредиенты:
Говядина – 400 гр.
Чернослив – 200 гр.
Яйца куриные – 4-5 шт.
Редька сладкая – 300 гр.
Орехи грецкие – для украшения.
Яблоко – 2 шт.
Сыр сливочный – 200 гр.
Зелень петрушки или укропа – 1 пучок.
Лимон – 0,5 шт.
Для заправки:
Майонез – 200 гр. или по вкусу.
Чеснок – 3-4 шт.
Соль – по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.
Специи для говядины – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Отварите говядину до готовности в подсоленной воде (как сварить говядину смотрите в рецепте салатов № 1). Отваренное мясо нарежьте соломкой или небольшими кубиками.
Шаг 2. Яйца отварите, отдельно натрите на терке белок, и отдельно разомните вилкой желток.
Шаг 3. Чернослив вымойте и на 15 минут залейте кипятком. Достаньте из воды, обсушите и нарежьте кубиками.
Шаг 4. Редьку сладкую вымойте, потом очистите от кожуры и натрите на терке крупно.
Шаг 5. Яблоки вымойте, также очистите от кожуры и семян, натрите на терке.
Шаг 6. Соком из половины лимона сбрызните натертые яблоки, а потом перемешайте их, чтобы не почернели. Яблоки для салата берите сладкие.
Шаг 7. На средней или на крупной терке натрите сыр.
Шаг 8. Чеснок очистите, обмойте и раздавите через чесночный пресс.
Шаг 9. Орехи грецкие нарубите ножом.
Шаг 10. Сделайте заправку. Для этого смешайте майонез, раздавленный чеснок, молотый черный перец, соль и специи для говядины по вкусу.
Шаг 11. Салат выкладывайте слоями на блюдо (также можно собирать салат и в глубокой салатнице). Каждый слой смазывайте заправкой для салата, кроме последнего.
Шаг 12. Последовательность слоев: половина мяса, тертая редька, яичные белки, чернослив, вторая половина мяса, яблоки, сыр. Салат засыпьте тертыми желтками (их не нужно смазывать заправкой) и украсьте измельченными грецкими орехами.
Шаг 13. Готовый салат оставьте в холодильнике на 1-2 часа перед подачей, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
Салат «Мужской каприз» с телятиной и свежими овощами
Нежное отварное телячье филе в одном салате вместе со свежими овощами, заправленном легким майонезом, подарит вам шикарное наслаждение вкусом. Обязательно приготовьте «Мужской каприз» по этому рецепту – вам обязательно понравится!
Ингредиенты:
Телятина отварная – 400 гр.
Яйца куриные – 4-5 шт.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Морковь свежая – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Сыр твердый – 200 гр.
Зелень петрушки и кинзы – 1 пучок.
Майонез – по вкусу.
Кунжут – 50 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Специи для мяса – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Отварите телятину в подсоленной воде до готовности. Варите телятину по рецепту говядины (смотрите рецепт № 1 из нашей подборки). Отваренное мясо нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Шаг 2. Яйца сварите вкрутую, охладите. Нарежьте на яйцерезке.
Шаг 4. Огурец и очищенную морковь нарежьте тонкой некрупной соломкой либо натрите на специальной терке для корейской моркови.
Шаг 5. Петрушку и кинзу вымойте, обсушите и нарубите.
Шаг 6. В салатницу выложите все нарезанные овощи и телятину, нарезанные яйца. Добавьте измельченную зелень. Заправьте легким, негустым майонезом и перемешайте. Посолите и поперчите, добавьте специи по вкусу. Слегка перемешайте, чтобы целостность ингредиентов не нарушилась и салат не превратился в неаппетитную массу.
Шаг 7. Готовый салат присыпьте зернами кунжута.
Приятного аппетита!
Салат Мужской каприз. Топ 7 рецептов салатов с говядиной
Добрый день. Продолжаем знакомиться с вкусными закусками и сегодня на повестке интересный вариант салата «Мужской каприз». Готовится он очень просто, но покоряет всех!! Делать его можно как слоями, так и вперемешку. А подавать его лучше всего на листьях салата или со свежей зеленью.
Почему блюдо получило такое название, я не знаю, но думаю все из-за того, что в салате основными продуктами являются мясо и лук. Ну и, видимо, мужчины в восторге от такого кушанья.
А еще если вы заранее отварите говядину, то времени потраченное на приготовление уйдет минимум!!
Классический рецепт приготовления салата Мужской каприз
Начать хочу с классики жанра, так как если вы еще ни разу не пробовали эту безумно вкусную закуску, то лучше пробовать изначальный вариант блюда без каких-либо других продуктов. А уж потом, можно будет и поэкспериментировать.
Салат получается очень сытным и пикантным, нравится как мужчинам, так и женщинам.Главным продуктом в нем выступает мясо говядины, поэтому лучше брать его свежее и натуральное. Конечно для разнообразия вы можете использовать и курицу, и ветчину. Но я рекомендую делать все же именно из говядины.
Ингредиенты:
Говядина — 300 гр.;
Яйца — 4-5 шт.;
Салатный лук — 1 некрупная головка;
Сыр — 100-150 гр.;
Уксус 6% — 4 ст. ложки;
Майонез — по вкусу;
Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Итак, мясо берем свежее, если у вас замороженное, то заранее разморозьте его естественным путем. Промойте и варите в подсоленной воде около часа. Обязательно снимаем пену во время кипения. После приготовления остудите и нарежьте мякоть соломкой или разберите руками на волокна.
Чтобы определить готова говядина или нет, проколите самую толстую часть мясного куска, если появится бесцветный сок, то мясо готово.
2. Теперь займемся маринованием лука. Для этого очищаем его от шелухи и режем на полукольца. Далее кладем в глубокую чашу и вливаем уксус, добавляем 2 ст. ложки воды.
Если у вас нет уксуса, то добавьте сок лимона.
3. Яйца отварите вкрутую, остудите. Очистите и натрите на терке или измельчите при помощи вилки.
4. Сыр натираем на средней терке.
5. Сливаем с готового лука всю жидкость и выкладываем тонким слоем на плоское блюдо. Смазываем майонезом.
6. Теперь кладем говядину и тоже промазываем майонезом.
7. Далее распределите яйца, посолите и поперчите их. Смажьте майонезом.
8. Ну и завершающий слой сыр. Также можете украсить блюдо зеленью. Обязательно выделите время на пропитку закуски.
Салат Мужской каприз с говядиной
А этот вариант отличается от предыдущего тем, что мы еще добавим морковь. Лишней она точно не будет, зато разнообразит и сделает блюдо намного ярче.
Ингредиенты:
Говядина — 400 гр.;
Сыр — 200 гр.;
Яйца — 5 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Лук — 2 шт.;
Сахар — 1 ч.л.;
Сок лимона — 1/2 шт.;
Майонез, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Лук очистите и порежьте полукольцами. Замаринуйте его с лимонным соком, солью и сахаром.
2. Говядину нужно отварить, остудить и нарезать полосками.
3. Яйца также отварите вкрутую. Натрите их на крупной терке.
4. Морковь нужно отварить и очистить, натереть на терке.
5. Сыр натираем на крупной терке.
6. Салат выкладываем следующими слоями:
лук;
мясо;
морковь;
яйца;
сыр.
Каждый слой, кроме сырного, хорошо смазываем майонезом. Затем часа на 2 убираем в холодильник для пропитки.
Как приготовить Мужской каприз с говядиной и картошкой
Ну а если у вас впереди массовое мероприятие, то попробуйте сделать салат с картофелем, так вы увеличите порцию закуски, ну и качество не пострадает. А еще для праздничного оформления используйте красную икру, тогда точно всем угодите.
Ингредиенты:
Говядина – 400 гр.;
Яйца – 4 шт.;
Картошка – 3 шт.;
Твёрдый сыр – 100 гр.;
Репчатый лук – 2 шт.;
Красная икра – 10 гр.;
Подсолнечное масло.
Способ приготовления:
1. Лук нарезаем кольцами и маринуем его в течении 15 минут в теплой воде с добавлением уксуса.
2. Яйца отвариваем вкрутую, отдельно измельчите белки и желтки.
3. Картофель отварите в мундирах, затем остудите и очистите, натрите на крупной терке. Добавьте майонез и перемешайте.
4. Мясо отвариваем в подсоленной воде, режем на кубики и обжариваем на растительном масле.
5. Выкладываем половину картошки первый слоем. Делаем сеточку из майонеза.
6. Затем говядину и смазываем ее майонезом, сверху кладем маринованный лук и остатки картофеля.
7. Далее белки пропитываем майонезом, а сыр распределяем следующим слоем и тоже смазываем майонезом.
8. Сверху аккуратно посыпаем все измельченными желтками, пропитываем майонезом, украшаем зернами красной икры. Даем пропитаться и подаем к столу. Приятного аппетита!!
Видео о том, как сделать салат с грибами
Если уйти далеко в историю, то чаще наше кушанье делали из грибов, это уже потом решили использовать мясо. А в наше время одновременно добавляют и говядину, и грибы. Получается не менее вкусно, попробуйте!!
Готовим салат Мужской каприз с говядиной и маринованным луком
На самом деле все в этом блюде очень просто, главное правильно замариновать лук, так как от него зависит вкус мяса, ну и соответственно вкус всей закуски. Надеюсь мой фото рецепт поможет вам выполнить все шаги верно. И вы порадуете всех очень вкусным салатиком.
Ингредиенты:
Говядина отварная — 200 гр.;
Лук салатный — 100 гр.;
Сыр — 100 гр.;
Яйца — 4 шт.;
Уксус винный — 4 ст. л.;
Майонез — по вкусу;
Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Яйца отварите в крутую и остудите.
2. Лук порежьте полукольцами и положите в глубокую миску. Залейте уксусом и добавьте 2 столовые ложки соды. Пусть маринуется 15-20 минут.
3. Говядину нужно заранее отварить и остудить, а затем разобрать на волокна.
4. Очищенные яйца натрите на крупной терке.
5. Сыр натираем на мелкой терке.
6. Выкладываем в красивое плоское блюдо маринованный лук и поливаем его майонезом.
7. Кладем мясо и также смазываем майонезом.
8. Следующий слой из тертых яиц, политых майонезом.
9. А в завершение посыпаем все тертым сыром. Отправляем в прохладное место на пропитку, часа на два.
Пошаговый рецепт Каприза с огурцами
А это не совсем традиционный вариант салата, но имеет место на существование. Мы добавим сюда грибы и огурцы, зато от яиц и сыра откажемся, а говядину заменим на бекон.
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.;
Лук репка – 1 шт.;
Бекон – 200 гр.;
Грибы маринованные – 150 гр.;
Огурцы маринованные – 150 гр.;
Зелень – 1 пучок;
Горчица сладкая в зернах – 3 ст.л.;
Оливковое или подсолнечное масло — для заправки;
Перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Картофель отвариваем в мундирах, очищаем и крупно нарезаем дольками.
Огурцы нарезаем на кубики.
Бекон нарезаем на ломтики и обжариваем на сковороде до румяности.
Лук нарезаем тонкими кружочками.
В глубокую чашу выкладываем все продукты и заправляем перцем, горчицей и маслом.
Тщательно все перемешиваем и подаем на стол. Такое блюдо лучше употреблять горячим, пока бекон и картофель не остыли. Хотя и в холодном виде закуска получается отменной.
Салат Мужской каприз с говядиной и шампиньонами
Вот еще отличная альтернатива классике. Я считаю, что такое блюдо подходит на торжественные мероприятия или на такие праздники как 23 февраля, или День Святого Валентина. Вообщем попробуйте, рекомендую!!
Ингредиенты:
Отварная мякоть говядины – 350 гр.;
Шампиньоны свежие – 550 гр.;
Растительное масло без запаха — для жарки;
Белая репчатая луковица — 1 шт.;
Соленые огурцы — 3 шт.;
Классический майонез — по вкусу;
Молотый перец, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Говядину нарежьте соломкой.
2. Грибы промойте и нарежьте пластинками. Обжарьте на растительном масле, посолив и поперчив.
3. Огурцы нашинкуйте соломкой.
4. Лук режем полукольцами.
5. Все продукты смешиваем, заправляем майонезом, подсаливаем по вкусу. При подаче украшаем свежей зеленью и натертым сыром.
Кстати, интересно что этот салат называют еще «Мужские грезы» или «Мужские слезы». По составу они идентичны. Мой муж любит такую закуску, да и гостям всегда нравится. Поэтому если вы еще не пробовали такое блюдо, то обязательно приготовьте, думаю и вы его оцените по достоинству.
Как приготовить слоеный салат из говядины
Выбирая говядину для повседневного салата, выбирайте нежирную говядину, например стейк из верхней вырезки, стрип-стейк, вырезку или стейк с фланга.
Все, что вам нужно, — это 3 унции, чтобы запастись белком, цинком, железом и витаминами группы B, повышающими энергию.
Информация о питании (на салат): Калорийность: 308; Всего жиров: 5 граммов; Насыщенные жиры: 2 грамма; Белки: 37 граммов: углеводы: 30 граммов; Клетчатка: 6 грамм; Холестерин: 49 миллиграммов; Натрий: 453 миллиграмма
Рецепт от шеф-повара Дэйва Зино, шеф-повара, Национальная ассоциация животноводов по говядине от имени The Beef Checkoff.
Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!
Состав
3 унции приготовленной нежирной говядины (например, стейк из вырезки, стейк из вырезки, стейк из вырезки или бифштекс), нарезанный ломтиками
3 стакана салатной зелени или нарезанного салата ромэн
1/4 стакана приготовленных небольших макарон, промытых сушеных нутов или бобов Great Northern
Для перевязки:
1/4 стакана греческого или простого обезжиренного йогурта
1 чайная ложка меда
От 1/8 до 1/4 чайной ложки перечного соуса чипотле
1/8 чайной ложки молотого тмина
2 чайные ложки апельсинового сока
1/8 чайной ложки соли
Как это сделать
Смешайте ингредиенты для заправки на дне среднего контейнера или маленькой миски с крышкой.
Выложите салатную зелень, овощи, макароны или бобы и говядину поверх заправки. Надежно закройте крышку или плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой; охладите до готовности.
Перед подачей встряхните закрытый контейнер, чтобы он хорошо покрыл салат.
Здоровый салат для хищников — секреты приготовления для мужчин
Здоровый салат для хищников — салаты не всегда считаются самой сытной едой. Однако этот салат поможет изменить этот стереотип.Для любителей здорового питания он войдет в вашу еженедельную ротацию. Благодаря сытным протеинам и добавлению ваших любимых добавок.
Здоровый салат и белок
Салаты — отличный способ съесть больше овощей, но сама по себе зелень не дает сытного обеда. Они просто оставят вас голодным. Попрощайтесь с нежной зеленью и «здравствуйте» со здоровыми белками, чтобы усилить полезный салат. Богатые белком продукты, такие как курица, лосось и стейк, могут усилить даже самую простую основу из листовой зелени.Белок помогает нарастить мышцы и сохраняется надолго после еды, чтобы вы чувствовали себя сытыми и энергичными.
Белки для здоровых салатов
В этом несложном основном блюде качество сочетается с удобством. Этот полезный салат идеально впишется в ваш будний день с минимальными усилиями и максимальным вкусом. Предварительно вымытая зелень позволяет взять пригоршню и отправиться в путь. Цыпленок на гриле — один из ваших лучших союзников в супермаркетах для быстрого и свежего обеда в будние дни.
Авокадо готово к полезному салату
Здоровый салат для хищников
Полезный салат для хищников.Вот несколько интересных идей салатов для блюд, достойных презентации. Обжарить на гриле белок (стейк, курицу, лосось и т. Д.), Наполнить тарелку салатом и добавить свои любимые салаты.
По желанию — 1 чайная ложка дижонской горчицы или измельченного чеснока
Приготовьте белок (стейк, курица или лосось)
Дайте белку отдохнуть, пока готовится салат
Выложите зелень на блюдо
Выложите овощи на край блюда
Нарежьте авокадо в половину и удалите косточку
Нарежьте авокадо и добавьте к овощам на блюде
Нарежьте стейк или курицу и положите в центр блюда
При подаче лосося на гриле положите целиком в центр тарелки с окружающие его овощи.
Сделайте заправку, смесь 3-1 масла и уксуса
В заправку добавьте соль и перец по вкусу. При использовании добавьте в заправку дижонскую горчицу или измельченный чеснок
Поставьте блюдо на стол и подавайте с заправкой сбоку
Белок следует подавать слегка теплым или комнатной температуры
Порция: 1 г | Калории: 131 ккал | Углеводы: 3,3 г | Белок: 13 г | Жиры: 7.3g | Насыщенные жиры: 1,4 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 224 мг | Калий: 305 мг | Клетчатка: 0,9 г | Сахар: 1,8 г | Витамин А: 1323 МЕ | Витамин C: 105,3 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 2,2 мг
Салат из лосося
Секреты приготовления для мужчин
Пожалуйста, поставьте лайк нашим видео на YouTube и подпишитесь на нас на на нашем канале YouTube . Cooking Secrets For Men также есть на других сайтах социальных сетей Facebook , Pinterest , Instagram и Twitter .
(бесплатно) e-Cookbook Series Vol. 2 — «Супы и рагу» только что выпущены и доступны для загрузки. Электронная поваренная книга Том 1 — «Много соусов, которые вы будете использовать» доступна на той же странице загрузки. Также бесплатно! Том 3 (Закуски) скоро выйдет.
Если вам понравился наш рецепт здорового салата для хищников , , попробуйте наш рецепт свиной вырезки с яблоками и луком.
Вы можете отправить нам свой собственный рецепт.Мы хотели бы опубликовать это и отдать вам должное. Просто перейдите по этой ссылке « Отправьте свои собственные рецепты» или вверху нашей домашней страницы. Щелкните эту ссылку, чтобы увидеть пример отправки рецепта от подписчика
И мы всегда рады сотрудничать с другими блоггерами. Свяжитесь со мной, если вы заинтересованы в разговоре о каком-либо сотрудничестве.
Комментарии или вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону cooksecretsformen @ gmail.com
Нравится:
Нравится Загрузка …
Наши последние сообщения и рецепты
Как стейк стал мужественным, а салаты — женственным
Когда было решено, что женщины предпочитают некоторые виды еды — йогурт с фруктами, салаты и белое вино — в то время как мужчины должны тяготеть к чили, стейку и бекону?
В моей новой книге «Американская кухня: и как это произошло» я показываю, как идея о том, что женщины не хотят красного мяса и предпочитают салаты и сладости, не возникла спонтанно.
Начиная с конца 19 века, постоянный поток диетических советов, корпоративная реклама и журнальные статьи привели к разделению мужских и женских вкусов, которое на протяжении более века определяло все, от планов обедов до дизайнов меню.
Отдельный рынок женских поверхностей
До гражданской войны вся семья ела одно и то же. В самых продаваемых в то время руководствах по дому и поваренных книгах никогда не говорилось, что у мужей есть особые вкусы, которым следует потакать женщинам.
Несмотря на то, что «женские рестораны» — помещения, специально отведенные для женщин, чтобы обедать без сопровождения мужчин — были обычным явлением, они, тем не менее, подавали те же блюда, что и мужская столовая: субпродукты, головы телят, черепах и жареное мясо.
Начиная с 1870-х годов, изменение социальных норм — например, появление женщин на рабочем месте — предоставило женщинам больше возможностей обедать без мужчин и в компании подруг или коллег.
Однако по мере того, как все больше женщин проводят время вне дома, от них по-прежнему ожидается, что они будут собираться в местах с учетом гендерной специфики.
Сеть ресторанов, ориентированных на женщин, таких как Schrafft’s, набирает обороты. Они создали безалкогольные безопасные места для обедов для женщин, не испытывая буйства рабочих кафе или баров с бесплатным обедом, где посетители могли получить бесплатный обед в полдень, если они купили пиво (или два или три).
Именно в этот период возникло мнение, что некоторые продукты питания больше подходят для женщин. Журналы и газетные колонки с рекомендациями определили рыбу и белое мясо с минимальным количеством соуса, а также новые продукты, такие как фасованный творог, как «женские продукты».«И, конечно же, были десерты и сладости, перед которыми якобы женщины не устояли.
Этот сдвиг можно было увидеть в меню старого Шраффта: список легких основных блюд, сопровождаемых изысканными десертами с мороженым, тортом или взбитыми сливками. Во многих меню десертов было больше, чем первых блюд.
К началу 20 века женскую пищу обычно называли «изысканной», что означало изысканную, но не сытную. Женские журналы включали рекламу типичных женских продуктов питания: салатов, красочных и мерцающих творений из форм Jell-O или фруктовых салатов, украшенных зефиром, тертым кокосом и вишней мараскино.
В то же время самозваные адвокаты мужчин жаловались на то, что женщины чрезмерно любят те самые виды декоративных продуктов, которые им продают. В 1934 году, например, писатель по имени Леоне Б. Моутс написал в журнале House and Garden статью, в которой ругал жен за то, что они служили своим мужьям «пухом, похожим на плеть из финикового зефира».
Сохраните эти «лакомства» для женских обедов, умолял он, и подавайте своим мужьям сытную еду, которую они так жаждут: гуляш, перец чили или солонину с яйцами-пашот.
Удовлетворение мужских вкусов
Писатели, подобные Моатсу, были не единственными, кто призывал женщин отдавать предпочтение своим мужьям.
В 20 веке появилось множество поваренных книг, в которых женщинам предлагалось отказаться от любимой еды и вместо этого сосредоточиться на том, чтобы доставить удовольствие своим парням или мужьям. Центральная нить, проходящая через эти титулы, заключалась в том, что, если женщины не удовлетворяют аппетиты своих мужей, их мужчины сбиваются с пути.
Давление на то, чтобы доставить удовольствие, усиливалось за счет рекламы.Безумцы Искусство
Это можно было увидеть в рекламе середины прошлого века, например, в рекламе раздраженного мужа, говорящего: «У матери никогда не кончались кукурузные хлопья Kellogg’s».
Но этот страх эксплуатировали еще в 1872 году, когда была опубликована поваренная книга под названием «Как сохранить мужа, или кулинарные тактики». Одна из самых успешных кулинарных книг «Поваренная книга поселения», впервые опубликованная в 1903 году, имела подзаголовок «Путь к сердцу человека».
К нему присоединились коллекции рецептов, такие как «Тысяча способов доставить удовольствие мужу» 1917 года и «Накорми скотину!» 1925 года.
Такой маркетинг явно возымел действие.В 1920-х годах одна женщина написала вымышленной представительнице General Mills Бетти Крокер, опасаясь, что ее сосед собирается «схватить» ее мужа своим пирожным с помадкой.
«Путь к сердцу мужчины» означал пожертвовать своими вкусами ради его собственных.
Abe Книги
Так же, как женщинам говорили, что им нужно сосредоточиться на вкусовых рецепторах своих мужей, а не на собственных — и вдобавок быть превосходными поварами — мужчины также говорили, что не хотят, чтобы их жены были целиком посвящены кухне. .
Как заметил в 1920-х годах основатель Schrafft’s Фрэнк Шаттак, молодой человек, задумывающийся о женитьбе, ищет девушку, которая «умеет хорошо заниматься спортом». Он отметил, что муж не хочет возвращаться домой к потрепанной жене, которая весь день провела у плиты. Да, ему нужен хороший повар; но он также хочет привлекательного, «веселого» компаньона.
Это был почти невозможный идеал, и рекламодатели быстро извлекли выгоду из неуверенности, созданной двойным давлением, которое жены чувствовали, пытаясь доставить удовольствие своим мужьям, при этом не создавая впечатление, будто они слишком усердно работали для этого.
Брошюра 1950 года для компании по производству кухонных приборов изображает женщину в платье с глубоким вырезом и жемчугом, которая показывает своему благодарному мужу, что готовит к обеду в духовке.
Женщина в рекламе — благодаря своей новой современной духовке — смогла доставить удовольствие мужу, не вспотев.
1970-е годы и позже
Начиная с 1970-х годов, питание резко изменилось. Семьи стали тратить больше денег на питание вне дома. Увеличение числа женщин, работающих вне дома, означало, что еда была менее сложной, особенно потому, что мужчины по-прежнему не хотели разделять ответственность за приготовление пищи.
Микроволновая печь предлагала альтернативу традиционному ужину за столиком. Женское движение разрушило ланч-столики, ориентированные на женщин, такие как Schrafft, и перевернуло образ счастливой домохозяйки, готовящей свои запеканки из конденсированного супа или Chicken Yum Yum.
Тем не менее, как отметили историки кулинарии Лаура Шапиро и Харви Левенштейн, несмотря на эти социальные изменения, изображение мужских и женских вкусов в рекламе остается на удивление последовательным, даже несмотря на то, что в смесь добавились некоторые новые ингредиенты и продукты.
Капуста, киноа и другие увлечения здоровой пищей имеют женский пол. С другой стороны, шашлык, бурбон и «авантюрная еда» — прерогатива мужчин.
Актер Мэттью МакКонахи играет главную роль в рекламе бурбона Wild Turkey от 2017 года.
В статье New York Times от 2007 года отмечена тенденция, когда молодые женщины на первых свиданиях заказывают стейк. Но это не было выражением гендерного равенства или прямым отказом от стереотипов о еде.
Напротив, «мясо — это стратегия», как выразился автор.Это должно было сигнализировать о том, что женщины не зациклены на своем здоровье или своей диете — способ убедить мужчин, что, если отношения расцветут, их подруги не начнут читать им лекции о том, что им следует есть.
Даже в 21 веке звучат отголоски поваренных книг, таких как «Путь к мужскому сердцу» — признак того, что потребуется гораздо больше усилий, чтобы избавиться от выдумки о том, что одни продукты предназначены для мужчин, а другие — для женщин.
[ Глубокие знания, ежедневно. Подпишитесь на рассылку новостей The Conversation.]
Печальная сексистская история салата
Есть эпизод из Seinfeld , где Джерри идет на свидание в стейк-хаус и заказывает салат — «просто салат». Официант и его свидание в ужасе. Когда он понимает, какую социальную жертву принес своим здоровым порядком, в его голове звучат слова: «Просто салат».
«Салат» как слово, как изображение, как категория еды — это сокращение от «здорового питания», но также и от «безрадостного здорового питания».«Он вызывает диету и осознание веса так, как никакая другая целая категория продуктов питания. Сэндвичи не кажутся обыденной работой, суп не считается «едой для кроликов».
«Диетической пищей всегда была пища для кроликов. Салат означал депривацию, — говорит Эми Бентли, профессор пищевых исследований Нью-Йоркского университета.
В эссе против салата в своей книге « Food: A Love Story, » комик Джим Гаффиган также применяет «справедливо»: «Когда кто-то заказывает салат на обед, это представляется как решение мученика отказаться от своей еды. счастье официанту: «Я просто салат.«Это« справедливость », которая определяет дух салата, позиционирует его как нечто меньшее, чем другие вещи, которые вы могли бы съесть. Джерри мог бы поесть, но вместо этого он просто заказал салат. «Просто» — это слово воздержания и салат из еды трезвенников.
И поскольку он полезен, вкусен, диетичен, легкий, менее чем, салат всегда ассоциировался с женщинами.
Согласно книге « Perfection Salad » Лауры Шапиро, салаты стали популярны в начале 20 века, в эпоху домашнего хозяйства и научной кулинарии.Из-за своей суетливости, трудоемкости и декоративности они ассоциировались с утонченностью, богатством и женственностью. Некоторые из продуктов, которые в то время относились к категории «салатов», на самом деле вовсе не были вкусными или полезными, например «яичные желтки, протертые с майонезом, свернутые в шарики и обваляемые творогом» или салаты с желе (что означало богатство потому что вам нужен холодильник, чтобы их охладить). Но их фактический состав не имел такого значения, как их этикетка, как салат: «Несмотря на то, что в его названии часто использовались огромные ингредиенты, — пишет Шапиро, — блюдо из салата никогда не теряло свой первоначальный имидж хрупкой, листовой интерлюдии, которая была что-то вроде питательной оборки.… Салаты воспринимались как женская еда, что отражало образ хрупкости, присущий женщинам, которые их готовили ».
«Вначале необходимость быть стройной и выглядеть определенным образом подталкивает женщин к более легкой пище».
Салаты сегодня, вероятно, были бы классифицированы как здоровая пища, а не как «женская еда», но исследования показывают, что люди в любом случае склонны думать о здоровой пище как о женском. «Американцы, в частности, прочно ассоциируют здоровую или легкую пищу, такую как салат, курицу и йогурт, с женщинами, а нездоровую или тяжелую пищу, такую как говядина, картофель и пиво, — с мужчинами», — говорится в исследовании Люка Чжу. , профессор организационного поведения в Университете Манитобы и его коллеги.Это исследование показало, что «и мужчины, и женщины предпочитают нездоровую пищу с мужской упаковкой и здоровую пищу с женской упаковкой».
Почему разделение? Бентли предполагает, что это могло иметь какое-то отношение к карикатурным ассоциациям с днями охотников-собирателей, когда мужчины выходили на охоту на мастодонтов, а женщины собирали растения. (Хотя на самом деле разделение труда не было таким простым.) «Нельзя провести прямую границу между тем, как мы думаем о салате и мясе, и тем, как это делали охотники-собиратели, — это было бы глупо и проблематично.Но нет никаких сомнений в том, что некоторые из этих идей все еще господствуют в нашем обществе, — говорит Бентли.
Есть еще более коварная правда в том, что, по словам Бентли, «на очень раннем этапе … давление быть худой и определенным образом подталкивает женщин к более легкой пище». И не только женщины должны есть эти продукты; они должны любить их есть. Смотрите: каждую рекламу йогурта когда-либо. И кто мог забыть «Женщины, смеющиеся наедине с салатом»?
В культуре возникло отрицательное отношение к идее о том, что женщины должны есть изысканно, чтобы быть женственными, но, к сожалению, большая часть этого высказывалась в форме предположений о том, что вместо этого женщины должны есть как мужчины, чтобы быть крутыми.
В статье New York Times 2007 года под названием «Будьте собой, девушки, закажите риб-ай»: «В более раннюю эпоху общепринятая мудрость в свиданиях для женщин заключалась в том, чтобы съесть что-нибудь дома в одиночестве перед свиданием, а затем в Компания заказывает легкий ужин, чтобы изобразить себя изысканной и женственной. Для некоторых женщин это все еще практика ». Но теперь, как сообщает Times , женщины заказывали стейки, чтобы изобразить противоположное изображение.
«Все хотят быть девушкой, которая пьет пиво и ест стейк и выглядит как Кейт Хадсон», — сказала Слоан Кросли, автор книги « Мне сказали, что будет торт », « Times ».Ее слова предвещают знаменитую речь «Крутой девчонки» Gone Girl , которая опровергает новое ожидание, что женщина должна быть тем, кто «набивает себе в рот хот-доги и гамбургеры, как будто она устраивает самый большой кулинарный гэнгбэнг в мире, но каким-то образом поддерживает размер 2. ” Итак, будет лакомством, но не съесть лакомством.
И маршрут Cool Girl, и маршрут салата в какой-то степени проистекают из этих стереотипов о том, что едят мужчины и женщины, говорит Чжу. «Может быть, на свидании для девушки, если вы действительно хотите изобразить свою женственность, сознательно или подсознательно, вы можете пойти дальше и заказать этот салат.(Другое исследование показало, что женщины ели меньше калорий, когда сидели с мужчинами, чем с другими женщинами.)
Но в его исследовании, когда исследователи рассказали людям о стереотипе, что здоровая пища ассоциируется с женщинами, женщины перестали отдавать предпочтение здоровой еде. еда. В психологии это называется «реактивным сопротивлением», и возможно, заказ стейка или гамбургера на свидании частично является реакцией на стереотип о изысканности (а также, как вы знаете, желание стейка или гамбургера).
И наоборот, у мужчин может быть давление , а не , чтобы они ели салаты.Было проведено исследование, которое показывает, что мужчины переедают с женщинами в извращенной попытке произвести впечатление на женщин, демонстрируя, сколько они могут уложить в глотку.
Наряду с гендерными стереотипами против салатов работают и другие факторы давления. С одной стороны, салат сам по себе кажется большинству американцев менее едой (отсюда и «справедливый»), — говорит Бентли, профессор пищевых исследований Нью-Йоркского университета. Американцы склонны думать о еде как о «A + 2B», где «A» — это мясо или какое-то основное блюдо, а две «B» — это гарниры, одна из которых может быть салатом.Это в первую очередь на ужин — «обед немного более жидкий», — говорит она, — но «я думаю, что большинству людей салата недостаточно».
В ресторанах традиционно «салат становится чем-то вроде вторичный », — говорит Брендан Уолш, декан кулинарного искусства Кулинарного института Америки. Это прерогатива менее опытных поваров. «Ой, вы только начали здесь работать? Вы просто идете на салатную станцию ». [Это] шеф-повар старой школы», — говорит он.
Так может получиться салатное меню, в котором просто айсберг с помидорами черри, тертая морковь и какое-то печальное ранчо, или «детская полевая зелень с каплей лимонного сока и оливкового масла», — говорит Деб Перельман. , автор и шеф-повар популярного кулинарного блога (и поваренной книги) Smitten Kitchen .«Я полностью понимаю, что вы не чувствуете никакого желания есть это. Я думаю, вы бы это съели, потому что вам кажется, что следует ».
Уолш говорит, что повара теперь начинают больше «уважать эти [салатные] ингредиенты» и делать салаты более креативными. А обеденные рестораны только с салатами стали очень успешными, предлагая салаты с множеством ингредиентов, включая мясо, сыр и злаки, которые заставляют их чувствовать себя более содержательными и похожими на еду.
«Мы думаем о Sweetgreen как о чем-то большем, чем салат», — сказал мне по электронной почте Николас Джаммет, соучредитель сети ресторанов. «Восприятие людьми того, что представляет собой еда, меняется — еда не обязательно должна быть сосредоточена на мясе, поэтому растительные блюда, основанные на овощах, становятся все более распространенными».
И все же, за исключением ресторанов, специализирующихся на салатах, растительные блюда не кажутся самыми популярными. В исследовании поведения при заказе, проведенном Бренной Эллисон, профессором экономики сельского хозяйства и потребления в Университете Иллинойса в Урбана-Шампейн, «салаты в целом были предметом заказа с очень низкой вероятностью в качестве основного блюда», — говорит Эллисон.Статья 2010 года в Salon оплакивала тот факт, что, хотя закусочные начали предлагать низкокалорийные продукты, люди на самом деле их не заказывали.
«Мой муж всегда цитировал Гомера Симпсона — он говорил:« С салатом не завоюешь друзей ». Это правда, они никогда не были такими популярными рецептами, но я чувствую, что это полезные рецепты ».
Частично причина может заключаться в том, что салаты возникли и во многом остаются едой для высшего и высшего среднего класса. Ингредиенты салатов часто бывают дорогими и скоропортящимися.Даже сейчас, когда появляются салатные рестораны, такие как Chop’t и Sweetgreen, и они ведут хороший бизнес (мой коллега Бурри Лам недавно сообщил о «Индустрии салатов Америки за 300 миллионов долларов»), салаты, которые они продают, по-прежнему стоят около 10 долларов за штуку.
Салаты также могут проиграть конкурс популярности, потому что, как показывают исследования, американцы склонны думать, что здоровая пища менее вкусна, чем нездоровая. (И это не универсальная истина; например, во Франции эта ассоциация обратная.)
«Я помню, как раньше на моем сайте я всегда любил готовить рецепты салатов, — говорит Перельман.«И мой муж всегда цитировал Гомера Симпсона — он говорил:« С салатом не завоюешь друзей, Деб ». Это правда, они никогда не были такими популярными рецептами, но в то же время я чувствую, что они полезны. рецепты. Но я определенно чувствую, что в этом есть здоровая стигма, и это очень глупо ».
Это очень глупо, потому что салаты, особенно в ресторанах, часто совсем не полезны. Как сообщила моя коллега Ольга Хазан, во многих ресторанных салатах больше калорий, жира, натрия и холестерина, чем в Биг Маке.Но исследования показывают, что просто отнесение еды к салату заставляет людей думать, что она более питательна. Часто, когда люди едят салат, они воспринимают его полезность как должное, не глядя на то, что в нем на самом деле. Мы канонизировали категорию салатов в целом как полезную.
Итак, когда Гаффиган сталкивается с гипотетическим выбором между салатом и картофелем фри, размышляя: «Хм, я бы хотел притвориться, что питаюсь здоровой, или хотел бы насладиться едой?» он попадает в точку со словом «притвориться.
Американская диета улучшается неравномерно. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации , показало, что процент американцев с «плохим» питанием снизился с 55,9 процента до 45,6 процента в период с 1999 по 2012 год, хотя он снизился больше для тех, кто находится в группах с более высокими доходами, чем те, у кого более низкий доход. Растущая индустрия салатов предполагает, что груды листьев, украшенные начинкой, становятся все более привлекательными для американцев.
Тем не менее, «было бы интересно побывать в одном из этих мест и измерить соотношение мужчин и женщин», — говорит Бентли о новых салатных ресторанах.Итак, я провел небольшой ненаучный опрос. Когда на прошлой неделе я ходил в Sweetgreen на обед, в ресторане было 25 женщин и пять мужчин, что, по моему опыту, примерно в норме. На первой странице результатов Shutterstock и Getty Image по «поеданию салата» почти все изображены женщины, за исключением пары мужчин. А исследование стереотипов Чжу было проведено только в прошлом году.
Таким образом, даже если салат теряет свою «справедливость» и начинает действовать сам по себе как блюдо, он еще не избавился от своего символизма.
Правда о том, почему «мужественные» мужчины заказывают стейк, а «слабаки» — салат
Мясо — мужественность.
Это может показаться нелепым, если вы внимательно рассмотрите это утверждение. Но продолжайте признавать, что если вы парень, вы, несомненно, почувствовали, что уровень вашего мужского мужества повысился после того, как проглотил стейк рибай весом 16 унций на косточке. Что касается вас, женщин, сколько раз вы уклонялись от гамбургера, которого тихо жаждали, и выбирали куриный салат, просто чтобы казаться немного более женственным? Тем не менее, не нужно стесняться; Как оказалось, эта гендерная реакция на мясо широко распространена в западном обществе, согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Journal of Consumer Research .
Конечно, в мясе нет ничего по сути своей самцов, под которым, чтобы быть полностью ясным, мы обращаемся к «мышцам млекопитающих». Тем не менее, в ходе серии исследований, проведенных в США и Великобритании, исследователи из четырех американских университетов обнаружили сильную метафорическую связь в психике Запада между мясом, особенно стейками и гамбургерами, и мужественностью. Следовательно, они утверждают, что мужское отвращение к тому, чтобы заказывать что-нибудь вегетарианское из меню, является результатом нежелания казаться, ну, слабаком.
Имея это в виду, исследователи предполагают, что производители продуктов питания и маркетологи могут с пользой использовать свои исследования, чтобы сделать сою и другие заменители мяса более приемлемыми для мужчин, заставив их выглядеть и чувствовать себя максимально приближенными к мясу. Другая ситуация, когда применяется извечная пословица … Если вы не можете победить их, присоединяйтесь к ним …
В одном из исследований, проведенных учеными с помощью анкеты, 384 студента Пенсильванского университета попросили указать, какими «мужчинами» и насколько «женщинами» они считают определенные пищевые продукты.Когда дело дошло до «мужественности», стейк средней прожарки, гамбургер и хорошо прожаренный стейк вошли в тройку лучших из 23 продуктов. Что касается блюд, которые студенты сочли самыми женственными, то на пьедестале почета был шоколад, персик и салат из курицы. Другое исследование дополнительно проанализировало 23 языка, в которых используются гендерные местоимения, и исследователи обнаружили, что на большинстве языков мясо было связано с мужским родом. Гамбургер был отнесен к мужскому в 93,4% случаев; стейк был мужским в 76,3% случаев, а сосиски — в 71.9% случаев.
В особенно показательной части исследования было обнаружено, что респонденты неявно воспринимали мясоедов-мужчин как более мужественных людей, чем мясоедов. «Для сильного, традиционного, мачо, разгибающего бицепс, всеамериканского мужчины, красное мясо является сильной, традиционной, всеамериканской едой для мачо, разгибающей бицепс», — утверждают авторы. «Соя — нет. Чтобы съесть его, им придется отказаться от пищи, которую они считали такой же сильной и могущественной, как они сами, на пищу, которую они считали слабой и слабой.”
Похоже, эта предвзятость проявляется в статистике. Данные NHANES (2003-2004) показывают, что среди мясоедов в среднем мужчины потребляют 153,8 г мяса в день, а женщины — всего 103,2 г мяса в день. Согласно исследованию, проведенному в 2008 году интерактивным бюро Harris Interactive Bureau от имени Vegetarian Times, 3,2 процента взрослых американцев являются вегетарианцами, а 41 процент из 7,3 миллиона — мужчины.
Каков же генезис этой метафорической связи между мясом и мачизмом, спросите вы?
Можно предположить, что он уходит своими корнями во времена бычьих, кровожадных неандертальцев, которые жили между 250 000 и 30 000 лет назад в эпоху палеолита г., середины г., г.Питание тогда было далеким от всего, что напоминало сбалансированное питание. Наши неуклюжие предки, которые были обычными хищниками наземной копытной дичи, питались в основном, если не почти полностью, крупными млекопитающими (с небольшой дичью, рептилиями, моллюсками и иногда добавляли растительный белок, когда представлялась возможность). Однако сам по себе не оправдывает связь между мясом и мужественностью.
Очень мускулистые, коренастые и крепкие неандертальцы указывают на то, что они тоже употребляли чрезвычайно тяжелую мясную диету и что они также принимали участие в высокой активности, включая опасные охотничьи экспедиции.По мнению антропологов, они, вероятно, играли равную (хотя и не обязательно идентичную) роль, помогая сбивать кабанов, бизонов, диких лошадей, мамонтов и оленей в эпизодах охоты на близком расстоянии, как и их коллеги-самцы, возможно, выступая в качестве загонщиков и блокаторов побега. маршруты. Некоторые палеоантропологи даже зашли так далеко, что предположили, что женщины и их дети были экономически независимы от зрелых мужчин, то есть они могли убивать свою еду, которую ели в поле, вместо того, чтобы нести ее обратно в базовые лагеря. чтобы их пропитание не было украдено издевательствами мужчин.
Скорее, это ранний современный мужчина ответственен за архаичное представление о том, что потребление мяса неявно связано со степенью мужественности. Когда они впервые появились в Северной Европе 40 000 лет назад, современные или верхнепалеолитические люди также принесли с собой навыки сбора пищи, а вместе с ними и разделение труда по половому признаку.
Собранная и развитая в пышных продуктивных тропических регионах, а затем адаптированная и отточенная на холодных равнинах Центральной Азии, стратегия поиска пищи современного человека характеризовалась меньшей зависимостью от охоты на крупную дичь с близкого расстояния.Это стало возможным благодаря расширению рациона человека, в частности, за счет включения орехов, семян и растительных материалов, а также благодаря использованию дальнобойного метательного оружия — чего у неандертальцев не было
Гениальность кормодобывания заключалась в том, что она давала современным людям гораздо больше гибкости в получении калорий, необходимых для выживания и процветания, но также снижала общие потребности в калориях у современного человека, которому больше не нужно было тратить столько энергии на уничтожение. большие непослушные звери.В общем, это (и использование метательного оружия) означало, что часть людских ресурсов можно было с пользой переключить с охоты на добычу пищи. Что касается того, кто взял на себя роль собирателя, то догадаться не так уж и сложно.
Но причина, по которой женщины остались дома, когда мужчины вышли на охоту, не так очевидна, как можно представить в традиционном мифе. Некоторые антропологи сегодня сильно пренебрегают ранее предложенными объяснениями. Отсутствие у женщин мускульной силы и выносливости, или отсутствие у женщин психологической предрасположенности к агрессии или даже распространенность менструальных запахов, отталкивающих игру, теперь объясняются ошибочной логикой.
Наиболее вероятная причина, по которой женщины отказались от охоты на крупную дичь, заключается в том, что репродуктивные издержки охоты перевешивают энергетические преимущества этой задачи. Это означает, что потенциальные выгоды от опасного преследования не оправдывают рисков, которые несут женщины, потенциально нанося вред своим нерожденным младенцам, если они были беременны, или из-за своей неспособности заботиться о уязвимых детях или кормить грудью младенцев. Успешная охота на крупную дичь могла обеспечить высокую отдачу энергии на единицу затраченного усилия, но всегда оставался шанс, что охотник вернется домой с пустыми руками.
Собирательство, однако, могло и не принести столь щедрого вознаграждения, но почти всегда было гарантировано вознаграждение , если вы знали, где искать, а для молодой репродуктивной женщины — регулярное надежное питание на основе растений или легкое в употреблении питание. ловушка для мелких млекопитающих и домашней птицы превзошла ненадежный потенциал крупного звездного убийства. Очевидно, они оставили это людям, которым было гораздо меньше терять.
Итак, «мужественные» мужчины охотились на звериных и мясных, а женщины собирали богатую питательными веществами пищу и, конечно же, готовили.
Разделение труда по половому признаку вполне могло быть гораздо более эффективной эксплуатацией окружающей среды, чем возможно более эгалитарный образ жизни неандертальцев. Это вполне могло привести к улучшению сохранения репродуктивного ядра сообщества и, возможно, даже быть причиной того, почему, в отличие от неандертальцев, мы живем до сих пор. Но он также посеял семена того, почему мужчины слишком курицы, чтобы заказывать вегетарианский бургер, и почему женщины настаивают на том, чтобы есть листья, хотя на самом деле они хотят кусок мяса.
Как стейк стал «мужским», а салаты — «женским»
Когда было решено, что женщины предпочитают некоторые виды еды — йогурт с фруктами, салаты и белое вино — в то время как мужчины должны тяготеть к чили, стейку и бекону?
В моей новой книге «Американская кухня: и как это произошло» я показываю, как идея о том, что женщины не хотят красного мяса и предпочитают салаты и сладости, не возникла спонтанно.
Начиная с конца 19 века, постоянный поток диетических советов, корпоративная реклама и журнальные статьи привели к разделению мужских и женских вкусов, которое на протяжении более века определяло все, от планов обедов до дизайнов меню.
Отдельный рынок женских поверхностей
До гражданской войны вся семья ела одно и то же. В самых продаваемых в то время руководствах по дому и поваренных книгах никогда не говорилось, что у мужей есть особые вкусы, которым следует потакать женщинам.
Несмотря на то, что «женские рестораны» — помещения, специально отведенные для женщин, чтобы обедать без сопровождения мужчин — были обычным явлением, они, тем не менее, подавали те же блюда, что и мужская столовая: субпродукты, головы телят, черепах и жареное мясо.
Начиная с 1870-х годов, изменение социальных норм — например, появление женщин на рабочем месте — предоставило женщинам больше возможностей обедать без мужчин и в компании подруг или коллег.
Однако по мере того, как все больше женщин проводят время вне дома, от них по-прежнему ожидается, что они будут собираться в местах с учетом гендерной специфики.
Сеть ресторанов, ориентированных на женщин, таких как Schrafft’s, набирает обороты. Они создали безалкогольные безопасные места для обедов для женщин, не испытывая буйства рабочих кафе или баров с бесплатным обедом, где посетители могли получить бесплатный обед в полдень, если они купили пиво (или два или три).
Именно в этот период возникло мнение, что некоторые продукты питания больше подходят для женщин. Журналы и газетные колонки с рекомендациями определили рыбу и белое мясо с минимальным количеством соуса, а также новые продукты, такие как фасованный творог, как «женскую пищу». И, конечно же, были десерты и сладости, перед которыми якобы женщины не устояли.
Этот сдвиг можно было увидеть в меню старого Шраффта: список легких основных блюд, сопровождаемых изысканными десертами с мороженым, тортом или взбитыми сливками.Во многих меню десертов было больше, чем первых блюд.
К началу 20 века женскую пищу обычно называли «изысканной», что означало изысканную, но не сытную. Женские журналы включали рекламу типичных женских продуктов питания: салатов, красочных и мерцающих форм Jell-O или фруктовых салатов, украшенных зефиром, тертым кокосом и вишней мараскино.
В то же время самозваные адвокаты мужчин жаловались на то, что женщины чрезмерно любят те самые виды декоративных продуктов, которые им продают.В 1934 году, например, писатель по имени Леоне Б. Моутс написал в журнале House and Garden статью, в которой ругал жен за то, что они служили своим мужьям «пухом, похожим на плеть из финикового зефира».
Сохраните эти «лакомства» для женских обедов, умолял он, и подавайте своим мужьям сытную еду, которую они так жаждут: гуляш, перец чили или солонину с яйцами-пашот.
Удовлетворение мужских вкусов
Писатели, подобные Моатсу, были не единственными, кто призывал женщин отдавать предпочтение своим мужьям.
В 20 веке появилось множество поваренных книг, в которых женщинам предлагалось отказаться от любимой еды и вместо этого сосредоточиться на том, чтобы доставить удовольствие своим парням или мужьям. Центральная нить, проходящая через эти титулы, заключалась в том, что, если женщины не удовлетворяют аппетиты своих мужей, их мужчины сбиваются с пути.
Это можно было увидеть в рекламе середины прошлого века, например, в рекламе раздраженного мужа, говорящего: «У матери никогда не кончались кукурузные хлопья Kellogg’s».
Но этот страх эксплуатировали еще в 1872 году, когда была опубликована поваренная книга под названием «Как сохранить мужа, или кулинарные тактики».Одна из самых успешных кулинарных книг «Поваренная книга поселения», впервые опубликованная в 1903 году, имела подзаголовок «Путь к сердцу человека».
К нему присоединились коллекции рецептов, такие как «Тысяча способов доставить удовольствие мужу» 1917 года и «Накорми скотину!» 1925 года.
Такой маркетинг явно возымел действие. В 1920-х годах одна женщина написала вымышленной представительнице General Mills Бетти Крокер, опасаясь, что ее сосед собирается «схватить» ее мужа своим пирожным с помадкой.
Так же, как женщинам говорили, что им нужно сосредоточиться на вкусовых рецепторах своих мужей, а не на собственных — и вдобавок быть превосходными поварами — мужчины также говорили, что не хотят, чтобы их жены были целиком посвящены кухне. .
Как заметил в 1920-х годах основатель Schrafft’s Фрэнк Шаттак, молодой человек, задумывающийся о женитьбе, ищет девушку, которая «умеет хорошо заниматься спортом». Он отметил, что муж не хочет возвращаться домой к потрепанной жене, которая весь день провела у плиты.Да, ему нужен хороший повар; но он также хочет привлекательного, «веселого» компаньона.
Это был почти невозможный идеал, и рекламодатели быстро извлекли выгоду из неуверенности, созданной двойным давлением, которое жены чувствовали, пытаясь доставить удовольствие своим мужьям, при этом не создавая впечатление, будто они слишком усердно работали для этого.
Брошюра 1950 года для компании по производству кухонных приборов изображает женщину в платье с глубоким вырезом и жемчугом, которая показывает своему благодарному мужу, что готовит к обеду в духовке.
Женщина в рекламе — благодаря своей новой современной духовке — смогла доставить удовольствие мужу, не вспотев.
1970-е годы и позже
Начиная с 1970-х годов, питание резко изменилось. Семьи стали тратить больше денег на питание вне дома. Увеличение числа женщин, работающих вне дома, означало, что еда была менее сложной, особенно потому, что мужчины по-прежнему не хотели разделять ответственность за приготовление пищи.
Микроволновая печь предлагала альтернативу традиционному ужину за столиком. Женское движение разрушило ланч-столики, ориентированные на женщин, такие как Schrafft, и перевернуло образ счастливой домохозяйки, готовящей свои запеканки из конденсированного супа или Chicken Yum Yum.
Тем не менее, как отметили историки кулинарии Лаура Шапиро и Харви Левенштейн, несмотря на эти социальные изменения, изображение мужских и женских вкусов в рекламе остается на удивление последовательным, даже несмотря на то, что в смесь добавились некоторые новые ингредиенты и продукты.
Капуста, киноа и другие увлечения здоровой пищей имеют женский пол. С другой стороны, шашлык, бурбон и «еда для приключений» — прерогатива мужчин.
В статье New York Times 2007 года отмечена тенденция, когда молодые женщины заказывают стейки на первых свиданиях.Но это не было выражением гендерного равенства или прямым отказом от стереотипов о еде.
Напротив, «мясо — это стратегия», как выразился автор. Это должно было сигнализировать о том, что женщины не зациклены на своем здоровье или своей диете — способ убедить мужчин, что, если отношения расцветут, их подруги не начнут читать им лекции о том, что им следует есть.
Даже в 21 веке звучат отголоски поваренных книг, таких как «Путь к мужскому сердцу» — признак того, что потребуется гораздо больше усилий, чтобы избавиться от выдумки о том, что одни продукты предназначены для мужчин, а другие — для женщин.
Эта статья изначально была опубликована на сайте The Conversation. Прочтите оригинальную статью.
Салат из стейка на гриле с заправкой из йогурта с чесноком
Салат из стейка на гриле состоит из нарезанного стейка поверх яркой зелени, сладкого болгарского перца, авокадо и тонко нарезанного красного лука. Этот салат из стейков прекрасно сочетается со здоровой и ароматной заправкой из йогурта с чесноком. Спасибо United Dairy Industry of Michigan за спонсирование этого поста. Все мнения мои собственные.
Жизнь в доме, полном мужчин, требует компромисса, особенно когда дело касается еды. Мои ребята с удовольствием ели красное мясо, желательно жареное в духовке на открытом огне, каждую ночь в неделю. Серьезно, я мог бы подать кусок говядины на тарелке без гарниров, и никто бы не стал жаловаться. Когда речь идет о стейке на гриле, моя семья полностью разделяет мнение королевы Юлии о салатах:
«Единственное время, когда можно есть диетическую пищу, — это ждать, пока стейк приготовится.»- Джулия Чайлд
Хотя мы с Джулией во многом согласны, я предпочитаю сбалансировать мясо с большим количеством свежих овощей. Если это не особый случай или у нас с Bacon Slayer нет свидания, еда должна быть быстрой.
Факт: растущие мальчики никого не ждут, когда речь идет о еде.
Салат из стейка на гриле с йогуртовой заправкой из чеснока — это свежий охлажденный салат со слегка увядшей зеленью от жареного мяса.
Сливочная, но все же легкая заправка из йогурта с чесноком, приготовленная из свежих ингредиентов, станет прекрасным дополнением к трапезе.Щедрой порции говядины достаточно, чтобы удовлетворить мужчин в моей семье, в то время как простое разнообразие овощей и яркая заправка из йогурта удовлетворяют мою женскую натуру.
Все выходят из-за стола сытыми, и, что еще лучше, никто не чувствует себя виноватым из-за того, что на наш лимонный шахматный пирог на десерт добавлены взбитые сливки.
♥♥♥
Кирстен Куберт
Урожайность 4
Салат из стейка на гриле с йогуртовой заправкой из чеснока
Сочный стейк на гриле, нарезанный разноцветной зеленью, сладким болгарским перцем, авокадо и тонко нарезанным красным луком, прекрасно сочетается со здоровой и ароматной заправкой из йогурта из чеснока.
15 мин Время приготовления
10 мин Время приготовления
25 мин Общее время
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Для заправки
1 к. Простой йогурт
3 ст. (3 маленьких) свежевыжатого сока лайма
2 ст. молоко
2 ст. (5 веточек) нарезанный свежий лук
½ чайной ложки. (1 зубчик) очищенный и измельченный чеснок
¼ ч. кошерная соль
1/8 ч.черный перец
Для стейка
1 фунт (20 унций) стейк из мелкой вырезки без костей
1 чайная ложка. кошерная соль
¼ ч. черный перец
¼ ч. гранулированный чеснок (не чесночный порошок)
Для салата
3 C. молодой шпинат
3 C. (1 сердечко) нарезанные сердечки салата ромэн
1 C. (1 маленький) очищенные кусочки авокадо
½ C. ( 2 мини) кольца сладкого красного перца
½ C. (2 мини) кольца сладкого желтого перца
¼ C.(часть 1 небольшого) тонко нарезанного красного лука
Инструкции
Приготовьте заправку, поместив йогурт, свежий сок лайма, молоко, чеснок, чеснок, соль и перец в графин блендера. Смешивайте на низкой скорости до тех пор, пока заправка не соединится и чеснок полностью не смешается, придав заправке приятный зеленый оттенок. Переложите заправку в банку с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник до подачи.
Смешайте кошерную соль, черный перец и гранулированный чеснок, чтобы получился бифштекс.Посыпьте половину смеси приправ на одну сторону стейка, вдавливая их в мякоть. Повторите то же самое с оставшимися приправами на противоположной стороне стейка. Жарьте стейк на прямом среднем огне до желаемой степени готовности. Пети-вырезка толщиной в полдюйма должна готовиться примерно 4–5 минут с каждой стороны, чтобы центр получился средне-розовым. Снимите стейк с гриля и дайте ему постоять 7–10 минут на разделочной доске, пока готовите салат.
Перемешайте молодой шпинат и нарезанный салат ромэн на большом блюде.Посыпать зеленью сладкий перец, авокадо и стружку красного лука. Тонко нарезать жареную вырезку напротив волокон. Выложите кусочки мяса по центру салата.
Сбрызните салат 2-3 столовыми ложками заправки из йогурта с чесноком непосредственно перед подачей на стол. Подавайте оставшуюся заправку на стороне.
рецепт пошагового приготовления суши в домашних условиях с фото, с огурцом и сыром, ингредиенты, калорийность
Сегодня японская кухня предлагают огромный выбор разновидностей роллов – и рисовые, и в блинчиках, и еще сотня вариантов, и каждый выбирает роллы по собственному вкусу. Но есть среди этого многообразия такое роллы, которые нравятся всем без исключения.
К таким, например, относятся роллы «Филадельфия» — устоять перед ними не может никто. Откуда же пришло это популярное блюдо?
В статье найдете подробное описание данного блюда и рецепт приготовления суши с сыром, огурцом.
Общая информация
Роллы «Филадельфия» относятся к типу урамаки – т. е. ролл, вывернутый рисом наружу, а начинка, обернутая в лист нори, находится внутри ролла. Состав его привлекает своей простотой: специальный рис для суши, сливочный сыр и тонкий пластик свежей (или слабого посола) рыбы. По желанию в роллы добавляют свежий огурец или авокадо.
Как ни странно, но родиной роллов «Филадельфия» является не Япония, а…США. А если точнее, то город Philadelphia (штат Пенсильвания). В этом городе проживал один из суши-мейкеров, которому однажды и пришла идея создания этого ролла. Впервые его приготовили в 70-х годах 20-го столетия.
Есть версия, что название роллам дали не по названию города, а по названию мягкого сливочного сыра, который используется в приготовлении. На вкус сыр немного напоминает Маскарпоне (итал. mascarpone) и называется «Филадельфия».
В отличие от жителей Страны Восходящего солнца жители США не любят нори, в которые традиционно заворачивают роллы. И сушист, который позже придумает «Филадельфию», стал искать варианты, в которых лист нори находился бы внутри. Совсем убрать ингредиент из рецепта не удалось, но в новом варианте начинка, завернутая в лист нори, спряталась внутри ролла.
Рецепты японской кухни: суши-торт, тортилья, салат-суши, запеченные, нигири, рамен.
Необходимые ингредиенты
Традиционные роллы «Филадельфия» готовятся из специального круглого риса, сливочного сыра, нори и слабосоленого лосося. Со временем к этим компонентам добавился свежий огурец или авокадо. И теперь ролл превратился из повседневной еды в настоящий деликатес. Компонентами роллов могут быть:
рис круглый (лучше специальный для суши;
мягкий сыр «Филадельфия»;
авокадо или огурец;
лосось;
листья нори.
Популярные блюда в Японии: сашими, урамаки, темаки, роллы с тунцом, карри, омлет.
Традиционный рецепт приготовления ролл Филадельфия с фото
Попробовать роллы сегодня можно не только в крутом ресторане, но и у себя дома, приготовив их самостоятельно. Рецепт приготовления не сложный, поэтому справиться с ними под силу каждой хозяйке, тем более что времени на все уходит не более 30 минут.
круглый рис230гр.
творожный сыр200гр.
лосось200гр.
огурцы150гр.
кунжут5гр.
соевый соус10мл.
вода250мл.
рисовый уксус3ч. л.
сахар0.5ст. л.
нори10гр.
соль0.5ч. л.
калорийность153кКал
белки7.2гр.
жиры6гр.
углеводы15.8гр.
Пошаговое приготовление в домашних условиях:
Отварить рис для суши (специальный или обычный круглозерновой). Крупу хорошенько промываем в нескольких водах, чтобы вода стала прозрачной, заливаем ее холодной водой и ставим кастрюлю на огонь (соотношение воды и риса должно быть 1:1,25).
Как рис закипит, убавить огонь до минимума и варить еще 15 минут (при этом крышка кастрюли остается закрытой, чтобы рис как следует пропарился).
Пока варится рис, готовим специальную заправку: смешиваем рисовый уксус с солью и сахаром, все тщательно перемешиваем.
Сварившийся рис можно снять с огня и оставить под крышкой еще на какое-то время (7-10 минут), чтобы он пропарился. За это время чистим свежий огурец и режем его полосками.
В кастрюлю с теплым рисом выливаем нашу заправку и все перемешиваем лопаткой (лучше деревянной). Даем немного остыть – он должен быть слегка теплый.
Циновку для суши обернуть пищевой пленкой (или целлофановым пакетом). Режем лист нори на 2 части, укладываем одну половинку глянцевой стороной вниз. На другую сторону выкладываем готовый рис ровным слоем. С помощью циновки перевернуть лист нори рисом вниз.
На серединку листа выложить мягкий сливочный сыр (в идеале – «Филадельфия», но за неимением его можно взят любой сливочный сыр), а также огурец или авокадо (эти ингредиенты добавляются по желанию).
Бережно сворачиваем ролл с помощью циновки (кто-то придает роллам круглую форму, кто-то квадратную).
Нарезать тонкими пластинками лосося. Обязательно, чтобы рыба была качественной (идеально, если вы сами ее посолите – так вы точно в качестве будете уверены). Чтобы более ровно нарезать рыбу, она может быть немного подмороженной, а нож – острым. Нарезанные ломтики лосося уложите перед рисовым роллом и аккуратно свернуть с помощью циновки.
Смоченным в воде ножом аккуратно нарезать готовый ролл на 6-8 частей. Приятного аппетита!
Готовые роллы при подаче на стол можно дополнить васаби, имбирем и соевым соусом. Можно для разнообразия добавить роллам пикантности – присыпать их кунжутом.
Рецепты китайской кухни: пельмени, огурцы, рис, свинина, курица, говядина.
Смотрите приготовление ролл Филадельфия на видео:
Заключение
В целом роллы «Филадельфия» — не самое сложное блюдо, к тому же оно не требует длительных временных затрат. При достаточной сноровке и опыте роллы готовятся очень быстро и получаются сочными и необычайно вкусными. Несомненным плюсом является и доступность ингредиентов – все это можно купить в ближайшем супермаркете. Вкус «Филадельфии» стоит того, чтобы провести некоторое время на кухне – наградой станет отменный аппетит домочадцев!
Любителям сладкого японская кухня предлагает на десерт: панкейки, чизкейк.
Суши-роллы Филадельфия рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Японская
Кол-во порций: 1 порция
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для суши-роллов филадельфия на 1 порцию :
Рецепт приготовления суши-роллов филадельфия по шагам
Данный суши-ролл, очень вкусная и интересная закуска, которая приятно удивит не только вас, но и ваших гостей. Нори здесь нужно только для шаблона, в пищу оно не пойдет. Приступим к приготовлению. Рис нужно сварить, он варится не как обычный рис, его нужно варить согласно указаниям на упаковке. В рис добавьте рисовый уксус и хорошенько перемешайте смесь деревянной лопаткой.
Циновку нужно обвернуть со всех сторон пищевой пленкой. Чтобы у вас получился ровный прямоугольник из риса, положите на пленку нори. На водоросль выложите рис, который вы приготовили ранее. Распределяйте рис ровно по поверхности нори. Аккуратно вытащите нори из под риса. У вас останется ровный прямоугольник риса, без водоросля.
Сыр Филадельфию нужно выложить полоской вдоль всего риса, в серединку. Полоска должна быть ровной. Сыр по желанию присыпьте кунжутом. На рис положите дольку огурчика, примерно 0.2 от всего огурца. Огурец немного вдавите в сыр, немного, не давите полной силой.
Рис аккуратно сверните в ролл, так как вы это делаете с обычными роллами. Рыбку нужно нарезать на небольшие, одинакового размера пластики. Прикладывая плотно друг к другу, выложите рыбой весь ролл. Порежьте его на порционные кусочки, если хотите, украсьте перышками лука.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рис для суши
2
0
22
100
Копченая семга
7
4
0
61
Сыр филадельфия
2
10
1
103
Водоросль нори
0
0
0
0
Рисовый уксус
0
0
2
10
Лук зеленый
0
0
1
6
Водоросль нори
1
0
1
5
всего в блюде:
14
19
29
345
всего в 1 порции:
14
19
29
345
всего в 100 граммах:
8
11
17
199
Похожие рецепты
Как готовить роллы «Филадельфия» дома — рецепт с фото
Особенностью этого блюда, роллы «Филадельфия», является способ их формовки, когда рис для суши оказывается сверху закуски, а лист нори — внутри.
Вторым фирменным отличием этих роллов является обязательное использование пластованного лосося (семги) для внешнего слоя закуски, придающего ей узнаваемый вид, благодаря яркому розово-коралловому цвету, дополняемому ярким зеленым оттенком начинки из свежего огурца с авокадо.
Рубрики: Суши, роллы Время подготовки: 1 час Время приготовления: 30 минут Общее время: 1 час 30 минут Выход: 6 порций по 6 штук
Подготовим все продукты для роллов «Филадельфия» — спецрис для суши, питьевую воду, рисовый уксус, сахар-песок, соль, майонез, кунжут белый, сыр «Филадельфия», огурцы, авокадо, листы нори, солёную сёмгу, порошок вассаби, соевый соус натурального брожения, маринованные слайсы имбиря.
Тщательно промоем рис в нескольких водах.
Выбираем кастрюлю с толстым основанием, с прозрачной крышкой. Пересыпаем в неё промытый рис. Заливаем его холодной питьевой водой, в соотношении 1:1.
Накрываем крышкой. Доводим до кипения на сильном огне. Далее — на самом минимальном 12 минут. Включаем сильный огонь на 10 секунд и прекращаем варку риса. Охлаждаем его (не снимая крышку) 15 минут.
Для заправки возьмём рисовый уксус, сахар, соль.
Смешаем эти компоненты в стакане и разогреем 20 секунд в микроволновке (для растворения сахара/соли).
Зальём заправкой готовый рис, перемешаем его лопаткой (режущими движениями).
Пересыплем подготовленный рис в широкую миску для дальнейшего охлаждения и работы.
Очистим от кожицы и разрежем на четверти тонкие длинные китайские огурцы.
Почистим авокадо.
Нарежем авокадо дольками.
Завернем коврик для суши в несколько слоёв пищевой пленки.
Разрежем листы нори пополам.
Смажем поверхность пленки майонезом.
Разместим на нём половину листа нори (глянцевой стороной вниз).
Смажем нори майонезом.
Распределим по его поверхности рис, отступив 1 см от края и выйдя на коврик на тот же 1 см.
Накроем рис с нори второй половиной коврика для суши.
Перевернём, чтобы нори оказался сверху.
Выкладываем сыр «Филадельфия» по длинной оси листа нори.
Поверх сыра — огурцы, обвалянные в кунжуте, авокадо.
Выкладываем на него слайсы сёмги и ещё раз прокатываем ковриком.
Разрезаем роллы на красивые порции острым ножом.
Подаём роллы «Филадельфия» с вассаби, порошок которого мы смешали с водой, лепестками маринованного имбиря, соевым соусом. Приятных гастрономических впечатлений!
Автор Ив Олендр, [email protected]
Роллы «Филадельфия» цена, фото, отзывы клиентов.
Роллы Филадельфия нравятся практически всем! Хотя они, как раз, имеют мало общего с традиционной японской кухней. Это одна из самых удачных попыток адаптировать блюдо чужой кухни под местные, а именно американские, продукты и вкусы. В Соединенных Штатах такие роллы мгновенно обрели огромную популярность.
Считается, что впервые их начали готовить в 80-х годах прошлого века, когда один из поваров крупнейшего ресторана американского города Филадельфия, склонный к экспериментам и любящий необычные вкусовые сочетания, создал этот удивительный ролл. Его целью было удовлетворить вкусы американских посетителей, которые не очень-то почитали водоросли, поэтому он спрятал их внутрь ролла, украсив его сверху ломтиком аппетитного лосося. Остальные составляющие дополнили вкус и появилось удивительно гармоничное, необычное, новое блюдо.
Традиционно в состав роллов Филадельфия входят: рис для суши, спелый авокадо или огурец (можно и то и другое, а можно что-то одно), мягкий сливочный сыр «Филадельфия», водоросли нори и слабосоленый лосось. В европейской традиции допускается замена лосося другой красной рыбой – форелью или семгой, в ролл может быть добавлен зеленый лук, кунжут. Удивительное сочетание вкусов всех ингредиентов никого не оставляет равнодушным! Такие роллы отлично утоляют голод – ведь они получаются не только вкусными, но и сытными! Можно готовить дома роллы Филадельфия – цены на все продукты совсем невысоки и они доступны в каждом супермаркете.
Сегодня заказать это блюдо можно практически в любом суши-баре, к тому же на роллы Филадельфия цена является вполне приемлемой. Несмотря на то, что роллы Филадельфия – не японское блюдо, в стране восходящего солнца они также приобрели немалую популярность. Кстати, американские роллы разрешается брать не только специальными палочками, но даже просто руками.
На роллы Филадельфия, цена указывается обычно за порцию из 6 кусочков, вес которой составляет около 180 – 210 грамм. Калорийность – в пределах 180 ккал на 100 грамм веса. Доставка Филадельфия роллов на заказ осуществляется по телефону 99-26-50.
Роллы филадельфия в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото
Опубликовано 27.01.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Роллы филадельфия в домашних условиях и пошаговый рецепт с фото, по которому вы легко приготовите суши с сёмгой и сливочным сыром. Мы также готовы рассказать вам, как приготовить роллы Филадельфия без нори. На приготовление понадобится 60 минут. Ингредиенты указаны для 4-х порций.
Рис для суши несколько раз промываем, заливаем стаканом холодной воды, варим до готовности без соли, остужаем на тарелке. Из указанных ингредиентов отдельно смешиваем кисло-сладкий маринад для риса. Его вкус регулируем под свои предпочтения – кислее или слаще.
Бамбуковый коврик обматываем пищевой плёнкой, кладём лист нори. Так как водоросли в этом рецепте располагаются внутри роллов, то безразлично, какая сторона окажется снизу – блестящая или матовая.
Готовый рис делим на 4 части, кладём на первый лист порцию риса.
По листу водорослей тонким слоем распределяем рис. Чтобы он не прилипал к пальцам, руки смачиваем в холодной кипяченой воде.
Рисовый слой должен немного выступать по краям, перекрывая нори на пол сантиметра, затем закрываем всё пищевой плёнкой.
Переворачиваем листом нори к верху, снимаем пищевую плёнку.
По широкой стороне отступаем от края примерно 5 сантиметров, кладём толстую полосу из сливочного сыра «Филадельфия».
На сыр наносим тонкую полоску из зелёного соуса «Вассаби». На один ролл понадобится примерно 7 г соуса (чайная ложка с маленькой горочкой).
Приподнимаем край макису и аккуратно сворачиваем рулет, формируем правильный цилиндр.
Снова стелим на макису пищевую плёнку. Режем сёмгу тонкими пластинами, укладываем на плёнку так, чтобы получился коврик из рыбы размером с нори. Снимаем плёнку с рисового ролла, кладём ролл на рыбу близко к краю. Заворачиваем ролл в рыбу, убираем на нижнюю полку холодильника.
Разрезаем на 6 порций остро заточенным ножом, смоченным в холодной воде.
Сразу подаём к столу, так как суши готовят непосредственно перед подачей.
Напоминаем вам, что в прошлый раз мы готовили роллы с лососем. Приятного аппетита.
Роллы «Филадельфия» в домашних условиях: пошаговая инструкция с фото
Показана пошаговая инструкция с фотографиями по приготовлению столь популярных нынче роллов «Филадельфия». Всё это можно спокойно приготовить дома. Также будет дан список необходимых ингредиентов.
Роллы – популярнейшее сейчас блюдо. Роллы едят по всему миру. Они – отличный вариант для праздничного стола и ужина для двоих.
«Филадельфия» наряду с «Калифорнией» считаются всенародными «любимчиками». Это самый популярный вид роллов. И не зря! Кроме их необычного вида (это суши урамаки – как бы вывернутые наизнанку), они имеют прекрасный вкус. Именно этот вкус и приводит в китайские рестораны и суши-бары всё новых посетителей. Именно он и побуждает готовить роллы дома.
Ингредиенты:
рис круглозёрный – 200 г;
крабовые палочки – 100 г;
огурец – 1 средний плод;
сливочный плавленый сыр (традиционно «Филадельфия», но можно взять другой) – 70 г;
филе красной рыбы – 150 г;
несколько листов нори;
соль – 1 ч. лож.;
сахар – 1 ч. лож.;
уксус рисовый – 2 стол. лож.
Рецепт
Промойте круглозёрный рис. Залейте его 250 мл воды. Опустите в воду кусочек нори. Поставьте кастрюлю с рисом на средний огонь до закипания. Затем, уберите из воды нори, закройте крышку, убавьте огонь и варите до готовности. Готовый рис – мягкий, разваренный, но не сильно. Он впитает всю воду.
Теперь нужно из обыкновенного риса сделать рис для суши. Для этого соедините 2 столовые ложки уксуса с сахаром и солью. Нагрейте смесь до растворения и соли, и сахара. Влейте её в рис и перемешайте.
Огурец разрежьте, очистите от семян.
Если кожура у плода плотная, то лучше убрать и её. Нарежьте огурец тонкими ломтиками вдоль.
Крабовые палочки тоже нарежьте вдоль, каждую палочку – на 4 части.
Коврик для суши оберните специальной пищевой плёнкой, разрежьте листок нори пополам, укройте им половину коврика. Сверху, выступив за край нори на 1 см, выложите рис. Толщина слоя – 0,5 см.
Накройте всё это свободной частью коврика и аккуратно переверните.
Выложите на середину листочка сливочный сыр полоской 3 см шириной.
Положите ломтики огурца.
Добавьте крабовые палочки.
Теперь всё это нужно аккуратно свернуть. Сворачивайте рис, нори и его содержимое в рулончик при помощи коврика.
Слегка приминайте и придавливайте ролл по мере скатывания.
Теперь коврик можно развернуть.
Положите на коврик возле ролла подготовленное филе красной рыбы. Заранее его нужно нарезать на тонкие пластины. Чтобы филе лучше резалось, его можно ненадолго поместить в холодильник. Подмороженное, оно более податливое.
Прокатите ролл по филе при помощи коврика, немного придавливая. Теперь заготовку остаётся только разрезать на традиционные 6 или 8 частей.
Подайте к роллам обязательно соевый соус и красиво уложенный маринованный имбирь. Не забудьте и о васаби.
Навигация по записям
Суши филадельфия в домашних условиях рецепт с фото
Суши филадельфия в домашних условиях рецепт с фото
Название “суши Филадельфия” взято от названия сыра «Филадельфия». Именно сочетание сливочного сыра и красной рыбы: (лосось, форель, семга) придаёт блюду нежный изысканный вкус.
Приготовить суши филадельфия в домашних условиях рецепт с фото очень просто, кстати сыр филадельфия можно заменить любым сливочным сыром. В традиционном ролле «филадельфия» используют начинку из лосося, авокадо и самого сыра «Филадельфия».
Рис для суши, нужно промыть. Поместить в небольшую кастрюлю залить водой чтобы вода полностью покрывала рис. На сильном огне довести до закипания, затем варить на слабом огне 10-15 минут. Рис не солить.
Пока вариться рис, приготовить заправку. Смешать рисовый уксус, соль и сахар в сотейнике. Размешать до полного растворения сахара. Сваренный рис смешиваем с заправкой. Перекладываем в миску, чтобы остудить. Сильно горячий рис может повредить нори.
Нарезаем брусочками огурец, авокадо и сливочный сыр. Чтобы сыр легче нарезать, его можно предварительно охладить. Филе красной рыбы режем тонкими пластами.
Коврик для суши можно завернуть пищевой пленкой, а Лист нори разрезать пополам. Листы нори нужно выкладывать глянцевой стороной на коврик, а на матовую сторону выкладывать рис. Аккуратно и быстро переворачиваем, рис окажется снизу.
Далее на нории выкладываем начинку: огурцы, авокадо и сыр. Сворачиваем ролл, максимально плотно.
Затем помещаем на коврик с пищевой пленкой ролл с начинкой, а рядом на коврике выкладываем плотными слоями пласты лосося. Оборачиваем ролл рыбой.
Очень острым смоченным ножом, разрезаем ролл на 6 или 8 частей.
Суши филадельфия в домашних условиях готовы. Как видно приготовить их легко и просто. Можно порадовать своих родных, вкусными и аппетитными суши.
Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?
Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!
Kura Sushi, японский ресторан, известный своей конвейерной лентой для суши, прибывает в Филадельфию
Kura Sushi, популярная японская сеть ресторанов, которая доставляет суши, рамен и другие блюда клиентам на конвейерной ленте, приходит в Филадельфию.
Компания откроет свое первое заведение в Пенсильвании по адресу 1721 Chestnut St. в Center City весной этого года, сообщает Philadelphia Business Journal.
Рестораны стремятся подавать здоровую пищу, используя только свежие ингредиенты, никогда не включая искусственные подсластители, приправы, консерванты или красители.
В меню представлен широкий выбор суши-роллов и блюд нигири, таких как говядина, лосось и тунец, а также салаты, супы, рамен, пельмени и десерты.
На новом месте будет также лицензия на продажу спиртных напитков, которая в настоящее время ожидает утверждения Советом по контролю за алкогольными напитками Пенсильвании.
Ужин в Kura Sushi уникален, так как он оснащен двухуровневой конвейерной системой, которая доставляет еду прямо с кухни на стол покупателя.
Нижний уровень конвейерной ленты представляет собой вращающийся суши-бар, который разносит популярные блюда по всему ресторану, которые может взять любой посетитель.Верхний уровень представляет собой экспресс-суши-ленту с определенными блюдами, которые посетители могут заказать с помощью планшета.
Кресла расположены рядом с вращающимся суши-баром, так что гости могут легко взять тарелки по прибытии. Таблички снабжены крышками для защиты от заражения воздухом и имеют цветовую маркировку в зависимости от того, что они включают.
Хотя концепция получения суши с помощью конвейерной ленты может быть чуждой для некоторых, это очень популярная и распространенная форма обеда в Японии.На самом деле, для тех, кто хочет сэкономить несколько долларов, когда поесть вне дома, это обычно дешевле, чем в большинстве других суши-ресторанов.
Ресторан Stephen Starr’s Pod в Юниверсити-Сити, который был закрыт из-за пандемии COVID-19, оснащен конвейерной лентой, по которой суши доставляются непосредственно покупателям.
Еще один новый аспект гастрономического опыта Kura Sushi — это призы, которые ресторан награждает своих клиентов. Чем больше едят тарелки, тем больше призов они получают.
Аниме-видео воспроизводится на планшете стола после каждых пяти размещенных заказов суши, и посетители получают дополнительные награды за каждые 15 заказанных тарелок, согласно The Patch.
Сеть ресторанов недавно представила новый призовой пакет, в который входят акриловые брелки, временные татуировки и значки для банок, а также чашка для суши для всех, кто покупает безалкогольный напиток в магазине или через Интернет. Некоторым покупателям недавно была присуждена большая сумка за каждые 60 долларов, которые они потратили.
Kura Sushi открыла свой первый ресторан в 1977 году и сейчас насчитывает более 540 ресторанов в Японии, Тайване и США.
Сеть ресторанов пополнилась первым рестораном U.S. в 2008 году и с тех пор открылось еще 33, большинство из которых находятся в Южной Калифорнии и на Западном побережье.
Компания стремится к дальнейшему расширению своего присутствия на восточном побережье за счет новых ресторанов в таких местах, как Джерси-Сити и Форт-Ли на севере Джерси, а также в Вашингтоне, округ Колумбия.
Sakana Omakase Sushi — Филадельфия, Пенсильвания — фотографии места проведения
{«photo_id»: 395122766, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_11_05 \ / 8904ceda510abac4ac00aae511d3be08_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_11_05 \ /8904ceda510abac4ac00aae511d3be08_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / unized.net photos \ / 2021_11_05 \ /8904ceda510abac4ac00aae511d3be08_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_11_05 \ /8904ceda510abac4ac00ae 2021 23:49:48 +0000 «,» checkin_id «: 1095662317,» checkin_comment «:» С суши все прошло хорошо! Смелый, насыщенный, прекрасный. «,» Beer «: {» bid «: 19004,» beer_name «:» Samuel Adams Utopias «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-bostonUtopias.jpg «,» beer_abv «: 28,» beer_ibu «: 45,» beer_slug «:» boston-beer-company-samuel-adams-utopias «,» beer_description «:» Поистине воплощение двухтысячелетней эволюции пивоварения, Samuel Adams Utopias \ u00ae предлагает вкус, не только не похожий на любое другое пиво, но и непохожий на любой другой напиток в мире. Каждый выпуск представляет собой смесь партий, некоторые из которых были выдержаны до 16 лет в бочковой комнате нашей Бостонской пивоварни в разных породах древесины. Мы выдержали порцию пива в отобранных вручную одноразовых бочках из-под бурбона с отмеченного наградами завода Buffalo Trace Distillery.Некоторые из последних партий также находились в португальских бочках для отделки мускатом, а также в бочках из-под хереса, бренди и коньяка. Этот ароматный, слегка фруктовый напиток имеет сладкий солодовый вкус, напоминающий глубокий насыщенный винтажный портвейн, изысканный коньяк или выдержанный херес. «,» Is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 119,» beer_style «:» Крепкий эль. — Американский «,» rating_score «: 4.457,» rating_count «: 18167,» count «: 18167,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 157, «brewery_name»: «Boston Beer Company», «brewery_slug»: «boston-beer-company», «brewery_page_url»: «\ / samadams», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-157_6a2d2.jpeg «,» country_name «:» United States «,» contact «: {» twitter «:» SamuelAdamsBeer «,» facebook «:» https: \ / \ /www.facebook.com\/SamuelAdams»,»url»:»http:\/\/www.samueladams.com»},»location»:{«brewery_city»:»Boston»,»brewery_state»:»MA » , «lat»: 42.3144, «lng»: — 71.1034}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 1182240, «user_name»: «gesundheit», «first_name»: «karthik», » last_name «:» «,» user_avatar «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / ee0150030c16a74a800b8ac271ce3bd5_100x100.jpeg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: {» location_id «: 8654636,» location_name «:» Сакана Омакасе Суши «,» площадка_slug «:» sakana-omakase-sushi «,» primary_category_key «:» Еда » , «primary_category»: «Еда», «parent_category_id»: «4d4b7105d754a06374d81259», «category»: {«count»: 1, «items»: [{«category_key»: «japanese_restaurant», «category_name»: «Японский ресторан» » , «category_id»: «4bf58dd8d48988d111941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «616 S 2nd St», «location_city»: «Philadelphia», «location_state»: «PA», «area_country»: «США», «lat»: 39.9406662, «lng»: — 75.1459274}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5bc28b8fa35dce002c0c31ad», «foursquare»: «quare: \ / \ / 4sq.com \ / 2RKDYBs «},» inventory_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /japanese_bg_64.png «, «md»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /japanese_bg_88.png», «lg»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /japanese_bg_512.png «},» is_verified «: false}}
{«photo_id»: 394791734, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_11_04 \ /330db8986949f19e6daf070d5a7daafe_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_11_04 \ /3496g19db.jpg » https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_11_04 \ /330db8986949f19e6daf070d5a7daafe_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_ua jpg «},» created_at «:» Thu, 04 Nov 2021 04:18:14 +0000 «,» checkin_id «: 1095010751,» checkin_comment «:» Картинка не соответствует вкусу, но если у вас еще не было это, пошел ты на хуй.Это просто дань уважения. «,» Beer «: {» bid «: 4270456,» beer_name «:» Комната внизу «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 4.7,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» forest-and-main-brewing-company-the-room-below «,» beer_description «:» Сэзон, сваренный с ячменем и спельта из солодовни Deer Creek Malthouse, ферментированный с использованием нашей кормовой культуры дрожжей 2020 года и обработанный в бутылках с нашей смешанной культурой. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 42,» beer_style «:» Сельский эль — Сезон «,» rating_score «: 4.34, «rating_count»: 118, «count»: 118, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 11094, «brewery_name»: «Лес & Главная пивоваренная компания «,» brewery_slug «:» forest-main-brewing-company «,» brewery_page_url «:» \ / forestandmain «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ /brewery_logos\/brewery-11094_742f6.jpeg»,»country_name»:»United States «,» contact «: {» twitter «:» Forestandmain «,» facebook «:» http: \ / \ / www.facebook.com \ / pages \ / Forest-Main-Brewing-Company \ / 173680002673687 «,» url «:» http: \ / \ / www.forestandmain.com \ / «},» location «: {» brewery_city «:» Ambler «,» brewery_state «:» PA «,» lat «: 40.1553,» lng «: — 75.2251},» brewery_active «: 1}, «user»: {«uid»: 1182240, «user_name»: «gesundheit», «first_name»: «karthik», «last_name»: «», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ /ee0150030c16a74a800b8ac271ce3bd5_100x100.jpeg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: {» Место проведения_id «: 8654636,» название места «:» Сакана Омакасэ Суши «,» место проведения_слага «:» сакана-омакасе «,» Сакана-омакасе » «primary_category_key»: «Еда», «primary_category»: «Еда», «parent_category_id»: «4d4b7105d754a06374d81259», «Categories»: {«count»: 1, «items»: [{«category_key»: «japanese_restaurant», » category_name «:» Японский ресторан «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d111941735 «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» 616 S 2nd St «,» location_city «:» Philadelphia «,» location_state «:» PA «,» area_country «:» Соединенные Штаты «,» lat «: 39.9406662, «lng»: — 75.1459274}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5bc28b8fa35dce002c0c31ad», «foursquare»: «quare: \ / \ / 4sq.com \ / 2RKDYBs «},» inventory_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /japanese_bg_64.png «, «md»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /japanese_bg_88.png», «lg»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /japanese_bg_512.png «},» is_verified «: false}}
Суши-сцена Филадельфии, пожалуй, наиболее известна своим одноименным роллом.Что именно входит в состав ролла Филадельфия, варьируется в широких пределах, но всегда включает сливочный сыр (не то чтобы сливочный сыр Филадельфия даже из Филадельфии, но мы отвлеклись). Поскольку в роллдо обычно нет сырой рыбы, это то, что привлекает людей, которые иначе не увлекались бы суши. Это обращение осталось неизменным.
Никто, возможно, не знает этого лучше, чем мадам Сайто, владелица Le Champignon de Tokio Sushi на Хедхаус-сквер, которой многие приписывают создание филадельфийского отката в 80-х.
«Когда я приехала из Токио и открыла ресторан… многие люди так боялись сырой рыбы», — объяснила она. «Один из моих клиентов пригласил меня к себе домой, чтобы отведать еврейский завтрак, и я сказал:« О, это наш ролл »».
В наши дни суши — как традиционные, так и современные — являются мейнстримом, но Сайто по-прежнему обслуживает филадельфийскую кухню. ролл, и всем это нравится, — говорит она. Каждую неделю она ведет уроки по приготовлению суши и говорит, что это один из самых востребованных рецептов.
В наши дни суши-сцена Филадельфии — это гораздо больше, чем наш одноименный ролл.Хорошие маки, нигири, рулетики и чираши легко найти независимо от того, в каком районе вы находитесь.
Как мы выбираем наши лучшие списки
Что делает что-то лучшим? Наши рекомендации основаны на глубоких региональных знаниях наших репортеров и советах местных экспертов. Мы также стремимся представить географическое и культурное разнообразие города и региона. Заметили ошибку или упущение? Напишите нам по адресу [email protected]
Это может быть что угодно, от быстрой повседневной закуски до модного элитного омакасэ — дегустационного меню из небольших тарелок, составленного шеф-поваром.
Здесь можно вкусно покушать по любой цене. Разница в цене часто является результатом сочетания качества и источников. Чем выше качество рыбы, тем она обычно дороже, хотя стоит отметить, что, хотя рыба более низкого качества может не иметь вкуса и насыщенности, чем более качественная, ее все же можно есть.
В ресторане Royal Sushi & Izakaya, номинированный на премию Джеймс Берд шеф-повар и совладелец Джесси Ито покупает целую рыбу из Японии несколько раз в неделю, сам разбирает ее и до сих пор постоянно распродает.«В среднем японская рыба стоит от 20 до 90 долларов за фунт, и это до того, как ее разделят на съедобные кусочки», — говорит Ито. «У меня нет отходов».
По меню можно многое рассказать о суши-ресторане. Ито рекомендует искать места, где подают королевский лосось вместо шотландского лосося. Если вы хотите оценить мастерство шеф-повара, он рекомендует попробовать тамаго, традиционный японский рулет из омлета: эта техника, по словам Ито, требует тонкости.
Если вы хотите выйти за рамки стандартного тарифа, стоит воздержаться от некоторых вариантов суши, таких как саба (скумбрия), если только вы не знаете, что повар очень хорош.«Свежий кусок тунца будет хорош, — сказал Ито. «В то время как то, что требует некоторых техник, таких как скумбрия, повар должен знать, что он делает».
От элегантных изысканных блюд до повседневных блюд на вынос — вот некоторые из лучших мест — независимо от того, хотите вы сливочный сыр в булочке или нет.
Суши-место Джесси Ито в Queen Village — это место, где вы можете сделать все возможное, в том числе омакасе, ориентированное на суши, где вы можете довериться Ито, чтобы насладиться небольшими суши-курсами, которые можно отведать индивидуально.Ито говорит, что макать предварительно заправленные суши в блюда с соевым соусом нарушает этикет (но руками можно). Вы также можете перекусить в баре с несколькими булочками и пивом. Дважды в неделю Ито привозит свежую рыбу из Японии, и он стремится использовать все животное целиком: спросите о «индустриальном чираши», ложе из риса для суши, покрытого всеми кусочками, оставшимися от омакасэ той ночью.
📍780 S. Вторая улица, 📞 267-909-9002, 🌐 royalizakaya.com, 📷 @royal_izakaya, 🕑 Вт.-Суббота. 17–10 часов
Шеф-повар Джо Ким, который годами тренировался в номинированном на Джеймса Берде ресторане Sagami в Коллингсвуде, открыл Dawa в 2019 году. Ешьте à la carte или потратитесь на омакасэ за 135 долларов (прошли те времена, когда чрезвычайно популярный вариант за 59 долларов) или один из более доступные по цене специальные комбинации от шеф-повара, все в непринужденной обстановке BYO Давы.
📍1204 N. Front St., 📞 215-278-7671, 🌐 dawaphilly.com, 📷 @dawafishtown, 🕑 чт.-сб. полдень-22:00, вс. 15-19 вечера, пн. 16-19 вечера
Единственный вариант в HIROKI — омакасэ из 20 блюд за 145 долларов.Меню обычно включает курс сашими и курс суши с дюжиной или около того кусочков нигири. Выбор блюд постоянно меняется (хотя в нем учитываются диетические предпочтения), и рыба поступает непосредственно с японского рынка Тойсу.
📍1355 N. Front St., 📞 215-422-3222, 🌐 hirokisan.com, 📷 @taleofhiroki, 🕑 ср.-чт. 18-20: 30, пт-сб. 17-19 вечера, вс.-пн. 18-20: 30
Сян Юй «Сэм» Линь десять лет проработал в элитных суши-барах на Манхэттене, прежде чем открыл «Сакана» на площади Хедхаус, где сделал себе имя сравнительно доступным омакасэ.То, что вы не найдете в большинстве других суши-меню: Лин выдерживает немного рыбы — процесс, который удаляет излишнюю влагу, концентрирует аромат и создает более нежный вкус. Линь говорит, что чем жирнее рыба, тем дольше она может выдерживаться. Например, жирное брюшко тунца можно выдерживать в сухом виде до двух месяцев, чтобы получился сочный мясной укус.
📍616 S. Second St., 📞 215-922-2149, 🌐 phillysakana.com, 📷 @philly_sakana, 🕑 вт.-чт. 18-11 вечера, пт-сб. 17:30 — полночь, вс. полдень-полночь
Iron Chef Масахару Моримото и ресторатор Стивен Старр открыли Моримото в 2001 году, до того, как в городе появилось множество суши, которые можно было попробовать, и до того, как суши стали обычным явлением в продуктовых магазинах и аэропортах.Бренд вырос, и есть Morimotos в нескольких городах, включая Нью-Йорк, Лас-Вегас и Мумбаи. Фирменные блюда включают тартар из торо и пиццу с тунцом, жареную лепешку с сашими из тунца. В дегустационном меню, состоящем только из суши и сашими, комбинация от шеф-повара начинается от 50 долларов.
Кайсэки начинался как пандемический проект, предлагая небольшое меню из маки, нигири и рулетов по всему городу.В конце 2020 года владельцы Энди Бернард и Кристал Гурин переехали в постоянное место в Spring Garden и расширили меню, включив в него чираши и фирменные роллы. Бернард делает упор на традиционные приемы и влияния, поэтому в меню вы не найдете роллов «Калифорния» или «Филадельфия» — только красиво нарезанная и приправленная свежая рыба, а также выбор домашних солений в японском стиле. Бернард закупает рыбу в тех же местах, что и в некоторых более дорогих местах, но его низкие накладные расходы и система предзаказа позволяют ему устанавливать цену на свою рыбу немного ниже.Кайсэки по-прежнему только самовывоз и доставка; одно примечание: если вы хотите получить доставку, вам нужно будет оформить предзаказ до 14:00.
Nunu — это энергичная, непринужденная барная обстановка, где, да, вы можете заказать классические и фирменные маки, нигири, сашими и, время от времени, чираши «hoagie» из жареного риса для суши, фаршированного нарезанной сырой рыбой. .Сочетайте его с коктейлями в японском стиле, такими как чу-хай, напитками с такими ингредиентами, как юдзу, слива или дыня, или напитками, приготовленными с японским виски или джином. А в счастливый час Нуну входит горсть маки (например, острый ролл с тунцом и роллы «Калифорния») по цене от 5 до 6 долларов.
Суши могут стать прекрасным ужином или удобной трапезой в будние дни.Кинме может быть любым. Обеденное меню за 10 долларов включает в себя закуску и два ролла или онигири. На ужин в меню BYO входят как знакомые, так и более современные роллы, такие как «Энни» с острым тунцом, азиатской грушей, тунцом с перцем шичими и сладким бальзамическим винегретом.
В Rittenhouse’s Zama вы можете получить дегустационное меню омакасэ от шеф-повара за 55 долларов на человека.Или вы можете посидеть в баре, выпить японского виски и съесть маки и нигири по меню. Ролл Zama’s To Philly — это немного другая интерпретация классической американской кухни с начинкой из сливочного сыра, с огурцом и спаржей и покрытой кожурой тофу. Или, для еще более филадельфийского варианта, есть суши-версия чизстейка: ролл с Washugyu (отечественный бренд говядины, который скрестил японское вагю с американским черным ангусским скотом), проволоне, пряный майонез и салат пибб, завернутый в красный цвет. соевую бумагу с перцовыми хлопьями и подают с айоли с хреном (в меню даже есть остроумие или без него).Роллы Замы также содержат ингредиенты, которые вы обычно не видите в суши-меню, от бранзино до хумуса.
Mizu — хорошее напоминание о том, что не все суши должны быть дорогими блюдами высокого класса, запоминающимися и запоминающимися. Mizu предлагает обильные порции знакомых классических блюд, таких как калифорнийские роллы, острые роллы с тунцом и роллы с драконом, а также пельмени, удон и много темпуры.Mizu предлагает коричневый рис в качестве опции для всех своих маки.
Этот солидный ресторан West Philly предлагает два культурных подхода к сырой рыбе: японские суши и гавайский поке. Меню обширное, бенто щедрые, а цены разумные. И все маки можно приготовить из коричневого риса.
Шеф-повар и владелец Кеннет Сзе вырос в японском ресторане своей семьи в Maple Shade, но даже с учетом давних местных связей, вы не найдете ничего со сливочным сыром в меню.В Tuna Bar есть креативное меню из классических и авторских роллов и сашими, а также небольшой, но креативный выбор хорошо приготовленных коктейлей, что является редкостью среди более простых суши-ресторанов в городе. Ресторан оформлен в просторном современном стиле с уютными встроенными банкетками, которые идеально подходят для свиданий. Вы также можете попробовать широкий выбор саке или отправиться в полет. Со вторника по пятницу со вторника по пятницу с 16:00 до 18:00 соискатели сделок могут воспользоваться скидкой. где вы найдете скидки на несколько булочек, закуски и разливное пиво.
Янако — популярное место суши в Манаюнке. На ужин огромное суши-меню может быть немного ошеломляющим, но в нем есть широкий выбор простых маки с множеством вегетарианских блюд, таких как осинко и сушеная тыква, а также фирменные роллы с такими ингредиентами, как темпура с лобстером и юдзу айоли. А если вам нравится сливочный сыр и копченый лосось, в меню есть ролл Philly.
Низкий потолок с деревянными панелями в Sagami может удивить вас, когда вы войдете в дверь этого заведения в Коллингсвуде, но, оказавшись внутри, вы почувствуете себя перенесенными в традиционную японскую суши-я. Открытый с 1974 года, Сагами дважды номинировался на премию Джеймса Бирда. Меню шеф-повара Сигэру Фукуёси изобилует простой классикой: ассортимент суши и чираши, а также традиционные маки и нигири по меню.Здесь нет сливочного сыра или рулетов с драконом.
Шеф-повар Ён Ким управляет двумя пригородными суши для семейного отдыха. В Bluefin меню выглядит роскошно: подумайте о маки с камчатским крабом или сбрызнутом трюфельным маслом вместе с меню, богатым другими морепродуктами, в том числе макаронами с лобстерами и сыром. Его второй ресторан, Bluefin Eagleview, имеет меньшее меню, в котором основное внимание уделяется фаворитам американских маки, таким как острый тунец и авокадо из лосося.Здесь также есть сервированные ужины сашими и щедрые тарелки суши для больших толп.
»ПОДРОБНЕЕ: проживите свою лучшую жизнь в Филадельфии: прочтите наши самые полезные истории здесь
Мэдди Свитцер- Ламме — писатель, пишущий о ресторанах и ресторанах в Филадельфия с южными корнями.Ее работа охватывает рестораны, домашнюю кухню и все способы, которыми еда переплетается с обществом, политикой и удовольствиями. Ее работы публиковались в журналах Food & Wine, Bon Appetit и Philadelphia Magazine.
PHILADELPHIA-SUSHI Стоковые фотографии и изображения
Профессиональные стоковые фотографии PHILADELPHIA-SUSHI без лицензионных отчислений и изображения для редакционных новостей из Shutterstock
Показать детали изображения
Традиционный вкусный свежий суши-ролл на черном фоне с отражением.Суши-ролл с рисом, сливочным сыром, красной рыбой, лососем. Суши-меню. Японская кухня, ресторан. Морепродукты, азиатская еда Стоковое фото RF Показать детали изображения
Суши-роллы с лососем, огурцом и сыром Филадельфия. Японская еда. Традиционные суши. Вид сверху. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Классический набор суши-роллов Филадельфия с лососем и сливочным сыром. Японское блюдо из свежего лосося и риса, вид сверху Стоковое фото RF Показать детали изображения
Роллы Филадельфия с лососем, огурцом и мягким сыром, вид сверху.Вкусная традиционная японская еда с суши-роллами, изолированными на белом, крупным планом. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Суши-ролл (Филадельфия) с лососем, копченым угрем, авокадо, сливочным сыром на черном фоне. Суши-меню. Японская еда. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Традиционные суши — Филадельфия с лососем, авокадо и сыром. Японская кухня. Вид сверху. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Традиционный вкусный свежий суши-ролл на черном фоне с отражением.Суши-ролл с рисом, сливочным сыром, авокадо, лососем, кунжутом. Филадельфия. Суши-меню. Японская кухня, ресторан. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Горячий жареный суши-ролл с лососем и вином. Суши-меню. Японская еда. Горячие жареные суши-роллы Стоковое фото RF Показать детали изображения
Ролл Филадельфия с лососем. Японские суши с палочками для еды. ролл Суши Филадельфия со сливочным сыром и авокадо на палочках, изолированных на белом фоне. Показать детали изображения
Концепция летающих суши с ингредиентами на светлом фоне.Кусок суши падает в миску с соевым соусом. С обтравочным контуром. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Ролл Филадельфия с изолированным на белом фоне Стоковое фото RF Показать детали изображения
Суши-ролл (Магуро) с креветками, копченым угрем, авокадо, сыром филадельфия на черном фоне. Суши-меню. Японская еда. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Суши роллы Филадельфия вкусные и красивые Стоковое фото RF Показать детали изображения
Суши-ролл «Филадельфия» с копченым лососем.Маки суши со сливочным сыром. Белая тарелка с деревянной палочкой для еды на белом столе Стоковое фото RF Показать детали изображения
Ролл Филадельфия с авокадо Стоковое фото RF Показать детали изображения
Красиво сервированные наборы суши-ролла филадельфия с рыбой, рисом, сливочным сыром рядом с васаби t¾¾ с палочками для еды, зеленью и цветами на темном фоне copyspace. Показать детали изображения
Роллы с лососем и мягким сыром Филадельфия. Обслуживание в ресторане. Вид сверху.Закройте вверх. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Суши-роллы классическая филадельфия со свежим лососем и сливочным сыром. Японская традиционная еда Стоковое фото RF Показать детали изображения
Суши-ролл Филадельфия на изолированной белой предпосылке с отражением Стоковое фото RF Показать детали изображения
Суши-ролл «Радуга» с лососем, угрем, тунцом, авокадо, королевской креветкой, сливочным сыром Филадельфия, икрой тобика, чукой. Суши-меню. Японская еда. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Яркий набор суши, творческая идея концепции.Башня суши, роллы суши Калифорния или Филадельфия. Концепция традиционной японской кухни. Посыпать кунжутом. На черном фоне. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Ролл Филадельфия суши с лососем, креветками, авокадо, сливочным сыром. Суши-меню. Японская еда. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Суши роллы филадельфия Стоковое фото RF Показать детали изображения
Суши-ролл Филадельфия на изолированной белой предпосылке с отражением Стоковое фото RF Показать детали изображения
Горячий жареный Суши-ролл с лососем, чесноком и сыром.Суши-меню. Японская еда. С размытым шведским столом с японской едой на заднем плане Стоковое фото RF Показать детали изображения
Традиционный вкусный свежий суши-ролл на черном фоне с отражением. Суши-ролл с рисом, сливочным сыром, авокадо, лососем, унаги. Филадельфия. Суши-меню. Японская кухня, ресторан. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Есть суши палочками для еды. Суши-ролл японской кухни в ресторане. Суши-ролл Калифорния с лососем, овощами, икрой летучей рыбы и икрой крупным планом.Меню ресторана Японии Стоковое фото RF Показать детали изображения
Филадельфия ролл классический темный камень на доске. Лосось, сыр Филадельфия, огурец, авокадо. Японские суши. Вид сверху. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Набор суши. Ролл филадельфия, калифорния, унаги, черный дракон со свежими ингредиентами на черном фоне. Суши-меню. Японская еда. Роялти-фри фото Показать детали изображения
Счастливая девушка с суши, изолированные на розовом фоне. Молодая девушка держит суши палочками для еды, улыбается, веселится и хочет съесть один кусок ролла Филадельфия.Реклама доставки суши. Роялти-фри фото
GuGu открывается, когда владельцы расширяют бизнес изысканной азиатской кухни в Лонгвуд после десятилетнего успеха с Лили на Кеннетт-сквер — Daily Local
ВОСТОК МАРЛБОРО — Два женатых предпринимателя, Тони Лю и Суки Лю, вложили больше своих надежд и мечтаний в развитие бизнеса. сообщество. 11 октября семья Лю открыла свой новый ресторан высокой кухни к югу от Longwood Gardens, названный GuGu Asian Table по адресу 938 E Baltimore Pike. Десять лет назад пара переехала на Кеннетт-сквер из Нью-Йорка, чтобы открыть свое первое заведение: Lily Asian Cuisine Sushi & Grill на 104 W State St, Kennett Square. Тони и Сьюки полюбили друг друга после того, как познакомились в юности, когда были соседями, выросшими в провинции Фуцзянь, Китай. Пара, которая является родителями двух дочерей-подростков, переехала в Америку в 1995 году. Художественный и утонченный вкус Тони четко выражен в видении не только в меню Lily и GuGu, но особенно сейчас в новом заведении — Атмосфера ресторана украшена дубовыми панелями ручной работы в сочетании с камнем.Внешний вид привлекает посетителей непосредственно к отсутствию Азии, а не к типичной сельской местности или современному дизайну, которые чаще всего встречаются в популярных заведениях общественного питания по всему региону.
Расположенный в самом сердце округа Южный Честер недалеко от площади Кеннетт и в самом сердце региона к югу от садов Лонгвуд, GuGu предлагает широкий выбор высококлассных блюд, от креветок банг-банг до торо из синего тунца, которое представлено на ужин-дегустационное меню. Как повар и художник, Тони работает над изысканным вкусом еды, которую готовит.Комбинация различных элементов, представленных в любом конкретном блюде, в сочетании с презентацией приравнивается к опыту дегустации.
Во время пандемии 2020 года ресторан Lily Asian Cuisine Sushi на площади Кеннетт никогда не закрывался, предлагая посетителям заказы на вынос и доставку через DoorDash. «Спасибо за поддержку в 2020 году», — сказал Тони. «Правительство Кеннет-сквер поддерживало нас в тяжелые времена». Суки согласился. «Район Кеннетт нам очень помог». Пара сказала, что посетители также помогли поддержать Lily Asian Cuisine Sushi во время закрытия, постоянно заказывая еду на вынос и оставляя очень щедрые чаевые. Семья Суки заявила, что никогда не отпускала сотрудников во время остановки. Были сокращены только часы, поскольку постановлением штата в течение многих месяцев в 2020 году питание в помещении было запрещено во всех ресторанах Содружества. И Lily, и GuGu открыты 7 дней в неделю. Каждое заведение закрывается один раз в год в День Благодарения. В семье Лю работает 50 человек в одном или обоих ресторанах. «Они все друзья, — сказал Суки. «Мне нравится нанимать людей, которые хотят работать», — сказал Тони. Кроме того, Тони сказал, что величайший урок, который он усвоил в 2020 году, заключался в том, что все, кто работает и обедает в Lily Asian Cuisine Sushi, были частью семьи. После этого пара назвала свой новый ресторан GuGu, потому что это слово является символическим для слова «семья» на китайском языке и переводится как «сестра» и «тетя». «Покупатели Lily — моя семья», — сказал Суки.
Тарелка сашими в GuGu свежая и авторская. Ролл с огурцом и авокадо. Осьминог BBQ. Креветки Bang Bang свежие, легкие и хрустящие.
Фениксвилл, проект зеленой энергии, один из двух выигравших национальный приз.
ФЕНИКСВИЛЛ. Район является одним из двух муниципалитетов по всей стране, которые были выбраны для получения «Приза за восстановление водных ресурсов» в размере 250 000 долларов США от Министерства энергетики США за его усилия по преобразованию сточных вод в сточные воды. энергия.
Другой проект, выигравший приз, находится в штате Вашингтон.
Городок Фениксвилль заключил партнерское соглашение с компанией SoMax BioEnergy по преобразованию ее очистных сооружений, направленной на «преобразование твердых биологических веществ и местных пищевых отходов для эффективного производства возобновляемой энергии, которая обеспечивает очистку сточных вод и создает избыточную энергию, которая будет использоваться для достижения их цели. использования 100% возобновляемых источников энергии к 2035 году », — говорится в сообщении Министерства энергетики.
«Конструкции, которые придумали эти команды, могут революционизировать процесс обработки сточных вод, сельскохозяйственных стоков и т. Д. На станциях очистки сточных вод», — говорится в сообщении Национальной лаборатории возобновляемых источников энергии. «Это может не только сэкономить деньги, но и спасти ценные ресурсы, которые в настоящее время потеряны».
«На протяжении всей нашей истории город Фениксвилль всегда был лидером в области технологий, изменяющих правила игры», — сказал президент совета района Фениксвилл Джонатан Эвальд в пресс-релизе, объявляющем о присуждении премии.
«Я и мои коллеги из городского совета чрезвычайно горды тем, что продолжаем эту традицию инноваций, строя инфраструктуру завтрашнего дня, уже сегодня. Эта система представляет собой важный шаг в инновационной деятельности муниципальных органов власти, которая улучшает местную окружающую среду, снижает долгосрочную зависимость района от энергии ископаемого топлива и повышает общую эффективность использования денег налогоплательщиков. Я надеюсь, что проект SoMax представляет собой первый из многих проектов по улучшению региональной инфраструктуры, которые строятся с учетом интересов будущих поколений », — сказал Эвальд.
Премия в размере 250 000 долларов США поможет продвинуться на следующем этапе создания передовой платформы для сбора воды, которая, по словам Эвальда, будет запущена в первом квартале 2022 года.
В 2017 году Финиксвилл стал первым сообществом в Пенсильвании и 44-м в стране, принявшим «Обещание« Готовы на 100 »» с целью полного перехода на чистую энергию к 1035 году. Из всех активов района станция очистки сточных вод является — крупнейший потребитель энергии, — сказал Эвальд в видеоролике о проекте.
Энергия с нейтральным выбросом углерода, производимая процессом SoMax, составляет 150 процентов от текущей потребности завода, и эта технология легко тиражируется по всей стране, сказал Эвальд.
«Процесс, впервые внедренный SoMax Bio Energy, использует» процесс, называемый гидротермальной карбонизацией, химический процесс, который имитирует применяемый природой метод создания бурого угля, который длился миллион лет, и превращает биомассу (например, местные пищевые отходы) в возобновляемое топливо всего за несколько часов », — сообщает Национальная лаборатория восстановления ресурсов.
«Концепция гидротермальной карбонизации здесь, в Северной Америке, началась с сотрудничества района с SoMax BioEnergy», — сказал в пресс-релизе менеджер района Фениксвилл Э. Джин Крак.
«Городской совет выделил более 3 миллионов долларов на финансирование необходимых изменений на очистных сооружениях и добавление нового оборудования, необходимого для начала проверки концепции очистки сточных вод. За этим последовала поддержка наших уполномоченных округа Честер в виде гранта в размере 402 000 долларов и от Содружества наций в виде дополнительного грантового финансирования в размере 650 000 долларов в рамках программы h3O », — сказал Крак.«Эта награда является удивительным подтверждением того, что Финиксвилль теперь признан Министерством энергетики в национальном масштабе».
«Это одобрение Министерства энергетики увеличивает уверенность SoMax BioEnergy в том, что наша технология готова к внедрению и тиражированию на муниципальных очистных сооружениях по всей территории США для обезуглероживания важной услуги, критически важной для здоровья человека и окружающей среды», — сказал Дэн Спраклин, основатель и генеральный директор в SoMax Circular Solutions.
«Я был более чем счастлив помочь, поддержав их приложение.Я очень рада узнать, что этот единственный в своем роде проект будет продолжать развиваться », — заявила член палаты представителей США Крисси Хоулахан в пресс-релизе, выпущенном ее офисом.
Где поесть в аэропорту Джона Ф. Кеннеди (JFK)
Совсем недавно пандемия остановила авиаперелеты для большинства американцев, но в этом году, вызванный новостями о снятии запрета на поездки в США в связи с пандемией, сезон праздничных путешествий будет выглядеть немного иначе. По мере того, как вакцины COVID-19 стали широко доступны, авиакомпании предприняли некоторые меры предосторожности, например, оставили открытыми средние сиденья, а международные поездки готовятся к большому возрождению в ближайшие несколько месяцев.Что не изменилось, так это то, насколько сложно найти что-то действительно вкусное, будь то человек, который приходит за несколько часов до посадки, или тот, кто бежит в последнюю минуту.
Вот список всех ресторанов в аэропорту имени Джона Кеннеди, основанный на самой последней информации, опубликованной в Интернете. Хотя Eater продолжит обновлять это руководство, часы работы этих поставщиков могут быть изменены с учетом продолжающейся пандемии коронавируса.
Эксперты в области здравоохранения считают обеды вне дома делом высокого риска для непривитых; последние данные о дельта-варианте показывают, что он может представлять низкий или средний риск для вакцинированных , особенно в районах со значительной передачей .Последнее руководство CDC: здесь ; найдите сайт вакцинации COVID-19 здесь .
Клемма 1
Данкин: Пончики и кофе. Фуд-корт, предварительная охрана
Eat & Go, Стамбул: Турецкая кухня, от тостов пейнирли до гироскопов — хотя, возможно, лучше всего придерживаться сладостей и выпечки, таких как пахлава. Между выходами 5-7 пост безопасности
Euro Café: Кофе, чай и выпечка. Западный уровень прибытия, предварительная охрана
JikJi Café: Дополнительные блюда корейской и японской кухни, такие как бульгоги, суп с лапшой удон и кимбап. Фуд-корт, предварительная охрана
Martini Bar: Бар в стиле ретро с различными мартини, пивом и вином. Уровень вылета S, выход 9, пост службы безопасности
McDonald’s: Сеть ресторанов быстрого питания Burger. Фуд-корт, предварительная охрана
Панини Экспресс: Панини, выпечка и мороженое. Уровень прибытия на восток, предварительная охрана; и уровень вылета S, выход 8, и уровень вылета W, выходы 1-3, пост службы безопасности
Pizza Pub: Пицца на вынос. Выход на уровень 8, предварительная охрана
Soho Bites: Колбасы, куриные крылышки, пиво и вино. Выходной уровень 3, предварительная охрана
Соя и саке: Рамэн, пельмени и другие азиатские блюда. Выходной уровень 6, предварительная охрана
Starbucks: Сеть кофеен. Фуд-корт, предварительная охрана
The Local: Американский ресторан, предлагающий завтрак, гамбургеры, лепешки, пиццы, коктейли и пиво. Выходной уровень 4
Tuscany Café: Бинты и вино на вынос. За стойками регистрации E / F и уровнем вылета S, выход 5, предварительная охрана
BKLYN Beer Garden: Сядьте на iPad, чтобы заказать более 20 сортов разливного пива и меню в стиле пивного сада, полное сосисок и гамбургеров, созданное знаменитым шеф-поваром Лораном Туронделем. Напротив выхода 67, пост службы безопасности
Cibo Express Gourmet: Круглосуточный магазин с едой на вынос. Ворота 61, пост безопасности
Croque Madame: Сэндвич-магазин, где подают открытые бутерброды, блины и пироги с заварным кремом.Знаменитый шеф-повар Нью-Йорка Эндрю Кармеллини принял участие в открытии в 2014 году. Gates 62-63, пост службы безопасности
Due Amici: Шеф-повар Цезарь Казелла, ранее работавший в Salumeria Rossi, создал здесь меню, которое включает мясные закуски и сыр, пасту и американский завтрак. Напротив 62 выхода, пост службы безопасности
Shiso: Если вы хотите перекусить более неспешно, вы найдете суши в ресторане Shiso, который помог открыть шеф-повар Morimoto Робби Кук. Напротив выхода 64, пост службы безопасности
Tagliare: Если вам просто нужен быстрый кусок пиццы, Tagliare — это работа Дома ДеМарко-младшего, сына легенды пиццы, стоящей за Ди Фара. На завтрак подают стромболи с начинкой из яиц и мяса. Ворота 68, пост безопасности
World Bean: Сеть кофеен. Уровень прибытия, предварительная охрана и напротив выхода 66, пост службы безопасности
Терминал 4
Bento Sushi: Готовые суши и рисовые тарелки домбури. Ворота B25, пост безопасности
Blue Point Brewery: Форпост пивоварни из Нью-Йорка. Ворота 33, пост безопасности
Buffalo Wild Wings: Цепочка из куриных крыльев. Ворота B26, пост безопасности
Camden Foods: Сэндвич-магазин с кофе и чаем. Выход B41 и торговый зал запад, пост службы безопасности
Delite Chocolates and More: Магазин шоколада и конфет. Выход B34 и торговый зал запад, пост службы безопасности
Данкин: Пончики и кофе. Восточный зал прибытия, западный зал предварительной безопасности и торговый зал, а также выходы B18 и B33, пост службы безопасности
La Brea Bakery: Если вам больше по душе выпечка на завтрак, отправляйтесь в единственную на Восточном побережье известную пекарню Нэнси Сильвертон . Найдите бутерброды с бубликом, кексы и кофе. Ворота B34, пост безопасности
Le Grand Comptoir: Отдельно стоящий винный бар с сыром и мясными закусками. Торговый зал запад, пост службы безопасности
McDonald’s: Сеть ресторанов быстрого питания Burger. Торговый зал восток, пост безопасности
Mi Casa Cantina и ресторан: В этом мексиканском ресторане подают уличную еду, в том числе торта, буррито, салаты и гуакамоле. Коктейли на основе текилы и мескаля производятся Линнетт Марреро, которая также заказывает напитки в любимой перуанской Бруклине Llama Inn. Ворота B23, пост безопасности
Shake Shack: Терминал 4 имеет два отделения этого любимого фаворита Дэнни Мейера.Сеть домашних бургеров Shake Shack предлагает все, что вы найдете в других местах, а также бутерброды на завтрак и хороший кофе по утрам. Ворота B23 и B37, пост безопасности
So Chocolate: Магазин шоколада и конфет. Торговый зал восток, пост безопасности
The Palm Bar & Grille: Если у вас есть время, чтобы убить, и вы ищете неторопливую еду и напитки, отправляйтесь в эту версию знаменитого стейк-хауса Manhattan. Торговый зал запад, пост службы безопасности
Ирландский паб и ресторан Tigin’s: Ирландский паб с завтраком, гамбургерами и рыбой с жареным картофелем. Ворота A7, пост безопасности
Uptown Brasserie : американские блюда, такие как сом и крупа, курица и вафли от шеф-повара Маркуса Самуэльссона, являются здесь центром внимания. В меню завтрака входят такие классические блюда, как оладьи из пахты и бублик с копченым лососем. Ворота B32, пост безопасности
Urban Crave: Еда из разных кухонь, например банми, рыба с жареным картофелем и салат из коббов. Ворота B46, пост безопасности
Карибская кухня: Панкарибский тариф. Продовольственный цех пост безопасности
Cibo Express Gourmet Market: Круглосуточный магазин с едой на вынос.
Custom Burger: Бургер на вынос. Продовольственный цех пост безопасности
Deep Blue on the Fly: Готовый вариант одного из лучших суши-ресторанов, которые вы когда-либо найдете в аэропорту. Торговая площадка, пост-безопасность
Deep Blue Sushi: Сидячая версия одного из лучших суши-ресторанов, которые вы когда-либо найдете в аэропорту. Торговая площадка, пост-безопасность
Данкин: Кофе и пончики. Получение багажа 4 , предварительная охрана и выход 25 и в зале питания, пост-охрана
H&H Bagel: Магазин рогаликов. Продовольственный цех пост безопасности
Джамба Сок: Смузи и соки. Торговая площадка, пост-безопасность
La Vie: Мини-парижское бистро, в котором сыграли руку шеф-повара Frenchette Риад Наср и Ли Хансон. Оно отлично подходит для напитка, кофе или полноценного обеда. Ворота 22, вход в вестибюль, пост службы безопасности
Лофт: Достойная остановка на завтрак. Напротив ворот 26, пост безопасности
Lucy’s Asian Kitchen: Быстро-повседневная азиатская кухня со всего континента. Продовольственный цех пост безопасности
New York Sports Grill: Бар с гамбургерами и сэндвичами. Ворота 9-10, пост безопасности
Piquillo: В этом ресторане, впервые созданном с помощью шеф-повара Алекса Райжа, подают паэлью или сэндвичи в испанском стиле, но это особенно хорошее место, чтобы выпить бокал вина с некоторыми простыми, изысканными (по стандартам аэропорта) закусками, такими как сыр. и колбасные изделия. Торговая площадка, пост-безопасность
Re: Vive Bars: Бар с бутербродами и салатами. Выходы 6, 14, 18 и 24, а также за пределами фуд-холла, пост службы безопасности
Starbucks: Глобальная сеть кофеен. Ворота 22, пост безопасности
World Bean Coffee Bar & Cafe: Кофе и выпечка. Выход 19, пост безопасности
Терминал 7
Квартира 7B: Продуктовый магазин и рынок. Фуд-корт пост безопасности
Данкин: Пончики и кофе. Gate 10, пост безопасности
Le Grand Comptoir: Винный бар с сыром и мясными закусками. Фуд-корт пост безопасности
True Burger: Элитный бургерный магазин. Ворота 6, пост безопасности
Терминал 8
Abitinos Pizza: Готовая пицца и паста. Ресторанный дворик и выход 40, пост безопасности
Баскин Роббинс / Данкин: Кофе, пончики и мороженое. Ворота 42, пост безопасности
Bobby Van’s Steakhouse: Стейк-хаус из темного дерева с завтраком, салатами, сэндвичами, стейком и полным баром. Ворота 14, пост безопасности
Cibo Express Gourmet Market: Круглосуточный магазин с едой на вынос. Выход 7, пост безопасности
Данкин: Кофе и пончики. Прибытие, предварительная охрана
Mezze Cafe : Панини, обертки и выпечка. Фуд-корт пост безопасности
New York Sports Bar: Спорт-бар с 24 разливными сортами пива. Gate 10, пост безопасности
Ресторан O’Neal’s: Паб с полным баром и удобными блюдами, такими как макароны с сыром и гамбургеры. Ворота 6, пост безопасности
Soho Bistro: Бар с завтраком, бутербродами и лепешками. Ворота 43, пост безопасности
Starbucks: Глобальная сеть кофеен. Рядом с ресторанным двориком, пост безопасности
TWA Hotel at JFK TWA Hotel / Дэвид Митчелл [Официальное фото]
TWA Отель
Paris Café : Ресторан Жан-Жоржа Вонгерихтена, в котором подают блюда, вдохновленные бортовым меню Trans World Airlines 50-х и 60-х годов, открыт ежедневно с 7 часов утра.м. до 22:00 Второй уровень гостиницы, открытый для публики
Конни: Коктейль-бар в отреставрированном 60-летнем самолете TWA, известном как Connie , , который побил трансконтинентальный рекорд скорости на рейсе из Калифорнии в Нью-Йорк в 1946 году. Часы работы: от 4 до 10 вечера, со среды по воскресенье. За пределами отеля, открыт для публики
The Sunken Lounge: Бар в беседке из красного бархата, где подают такие фавориты эпохи 1960-х, как Old Fashioned, и коктейль с шампанским, который раньше подавали в стеклянной посуде с золотыми вкраплениями элитным пассажирам TWA.Также будут доступны вина и крафтовое пиво, а также закуски, такие как оливки, хумус и мясная доска. Вестибюль отеля, открытый для публики
TWA Food Hall: Ресторанный зал, соединенный с отелем TWA с поставщиками, включая ямайский ресторан Yardie Bistro, Metro Taco, Fly-by-Bagels и Vinny’s Panini, который открыт круглосуточно и без выходных. Фуд-холл, открытый для публики
Бар у бассейна на крыше: Бар на смотровой площадке на крыше, откуда открывается вид на оживленную взлетно-посадочную полосу, предлагает напитки в авиационной тематике, такие как «Quickie Vacation», приготовленные на водке, St.Ликер из бузины Germain, лайм и просекко. В стоимость ужина у бассейна входят лепешки, пицца и хумус. Открыт только для гостей отеля
Кафе-бар: Чикагская компания Intelligentsia Coffee разливает кофе здесь и в большом вестибюле отеля. Вестибюль отеля, открытый для публики
Подпишитесь на
Новостная рассылка
Пожиратель Нью-Йорка
В коллекции нашей семьи количество вкусных салатов наверное уже «критическое», я бы сказала так. Потому, что если начинаешь думать над очередным праздничным столом — «чтобы такого вкусного приготовить», честно, не знаешь какой салат выбрать, ведь «желаемый» салат либо готовился недавно, либо уже его готовить просто «смешно»… Потому, что всегда салат этот присутствует на столе…
Сегодня я спешу поделиться одним очень необычным в подаче и довольно простым по составляющим ингредиентам салатом, который называется «Гнездо глухаря». Вариантов приготовления этого салата существует множество, так же как и его названий, к примеру: Боярский или Купеческий… Я его пробовала у своей сестры под названием именно «Гнездо глухаря» и он мне очень пришёлся по вкусу, поэтому спешим радовать Вас мои дорогие очередным новым, вкусным и очень красивым рецептом.
автор рецепта — Екатерина Белова
Потребуется:
филе куриной грудки — 1 шт.
яйца куриные — 6 шт.
огурцы свежие — 4 шт.
картофель для приготовления картофеля «Пай» — 4 шт. очень круные
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное
майонез
соль, перец, чеснок — по вкусу
зелень укропа
Как приготовить салат «Гнездо глухаря»:
Яйца, куриную грудку — отварить до готовности, лук мелко порезать и ошпарить кипятком. Картофель мы для этого салата будем готовить не простой, а делать картошку «Пай». О том, как приготовить картофель «Пай», я расскажу Вам в отдельном рецепте с пошаговыми фото.
Для этого чистим и натираем клубни на корейской терке. Далее нужно замочить тёртый картофель в воде и промыть от крахмала до прозрачной воды. Обсушить хорошо картофель на полотенце и обжарить в большом количестве растительного масла до характерной румяной корочки, слегка помешивать чтобы картофельная соломка не слипалась. Жарить картофель очень хорошо во фритюрнице или в мультиварке на специальном режиме, уложив картофельную соломку в специальное сито.
Пока жарится картофель, режем грудку, огурцы и яичные белки кубиками или соломкой. А теперь нужно нарезанные ингредиенты (куриное филе, огурцы и белки) смешать с мелко нарезанным и ошпаренным репчатым луком, добавить половину поджаренного картофеля Пай и смешать с майонезом.
Полученную салатную массу уложить на подходящее блюдо в форме гнезда, делая в средине салата углубление и по бокам уложить жареный картофель Пай.
Отдельно растираем желтки с измельчённым укропом и небольшим количеством майонеза и формируем имитацию перепелиных яиц, выкладываем их в средину салата. Таким образом у нас получается «Гнездо глухаря».
Конечно, можно не лепить имитированные перепелиные яйца, а использовать настоящие, отварные перепелиные яйца, но Екатерина не пошла таким лёгким путём, а захотела именно вылепить их. Ведь правда, получилось отлично?
Готовый салат «Гнездо глухаря» перед подачей на стол можно отправить в холодильник или сразу подавать его гостям. Великолепный салат в виде гнезда будет достойным украшением Вашего вечера и наверняка пришедшие в дом гости по достоинству оценят Ваши старания.
Приятного Всем аппетита и счастливых Новогодних праздников желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Как приготовить вкусный и не избитый салат с яичными блинчиками и курицей — Вы найдёте в рецепте с пошаговыми фото
Салат «Гнездо глухаря» — вкусный рецепт с пошаговым фото
1
Шампиньоны нарезать небольшим ломтиком.
2
Обжарить на 1 ст.л. масла. Остудить.
3
Картофель нарезать очень тонкой соломкой.
4
Обжарить во фритюре до полной готовности.
5
Куриное бедро уже должно быть отварено. Отделаем мясо от костей, мясо нарезаем.
Также нарезаем ветчину и огурец.
6
Соединяем в салатнике измельченное отварное яйцо, подготовленные грибы, курицу, ветчину и огурец. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
7
Приготовим заправку. Для этого просто необходимо смешать сметану и горчицу.
8
Добавить заправку в салат.
9
Хорошо перемешать.
10
Выкладываем салат горкой на блюдо.
Затем вокруг оформляем картофельной соломкой и перепелиными яйцами, имитируя гнездо птицы.
Рецепт «Салат «Гнездо глухаря»» готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Салат «Гнездо глухаря» — классический рецепт с фото пошагово
Ура! Повара → Рецепты → Салаты
09 декабря 2018 г.
Салаты
Средне
40 мин
09 декабря 2018 г.
Салат «Гнездо глухаря» получил свое название благодаря внешнему сходству с птичьим гнездом. Его выкладывают в форме круга с углублением, обрамляют жаренной во фритюре картошкой, а в центр кладут вареные перепелиные яйца или их имитацию из желтков и плавленого сыра.
Считается, что в классический рецепт входят курица, картофель, яйца и свежие огурцы. Но четкого стандарта приготовления нет: курицу заменяют говядиной, дополняют салат ветчиной, колбасой, маринованными грибами. Самое важное — узнаваемое оформление в виде гнезда с птичьими яйцами.
Слово повару
Слово повару
«Говорят, раньше этот салат готовили именно с глухариным мясом. В наше время вполне подойдут курица или индейка»
Куриную грудку можно заменить на филе бедра. Плавленый сыр положите на 10 минут в морозилку, чтобы он легче натирался. Выбирайте сыр в фольге, пастообразный в ванночке не подойдет.
Куриную грудку отварите на среднем огне в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания.
Пока готовится куриное филе, яйца положите в холодную воду, после закипания варите 8-10 минут на среднем огне. Яйца остудите и очистите, разрежьте пополам, отделите желтки от белков. На мелкой терке натрите белки, желтки и сырок.
Курицу и огурцы нарежьте некрупной соломкой, лук — мелким кубиком. Чтобы убрать горечь лука, можно ошпарить его кипятком и промыть в холодной воде.
Очистите картофель, натрите его на терке для моркови по-корейски или нарежьте мелкой соломкой. В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло почти до кипения. Обжарьте в нем картофель до золотистой корочки. Картофельную соломку выложите на отдельную тарелку остывать.
В глубокую миску выложите половину картофеля, лук, огурец, курицу и яичные белки. Добавьте 2/3 майонеза, посолите и перемешайте.
На плоское блюдо выложите промытые и обсушенные листья салата в один слой. Поверх выложите получившуюся массу в форме купола, в центре сделайте углубление. Вокруг углубления кольцом высыпьте оставшуюся соломку из картофеля. Выложите в углубление измельченный укроп — получится своеобразное «гнездо».
Сформируйте «птичьи яйца». Смешайте желтки, плавленый сыр, измельченный в прессе чеснок и оставшийся майонез. Смочите руки в холодной воде, чтобы масса не прилипала. Сформируйте три небольших яйца. Положите их в «гнездо» поверх укропа.
Подавайте салат «Гнездо глухаря» к столу сразу, пока картошка не размокла.
Он послужит не только ярким украшением, но и придаст блюду интересный вкусовой оттенок. Салат «Гнездо глухаря» содержит классический набор продуктов, характерный для многих рецептов. Это годами проверенное сочетание придется по вкусу гостям на праздничном торжестве, а внешний вид закуски удивит и надолго запомнится всем её дегустаторам.
История блюда
Такой необычный салат под интригующим названием «Гнездо глухаря», рецепт которого с поэтапными фото представлен на сайте Хозобоз, просто обязан иметь неординарную историю происхождения. По некоторым данным сегодняшний салат «Гнездо глухаря», который готовится с курицей, ранее включал несколько иной мясной компонент – глухариную дичь. Эта лесная птица пару веков назад была распространена по территории России и являлась популярным объектом охоты.
Неудивительно, что опытные кулинары смогли найти ей достойное применение, создав изумительно вкусный и внешне привлекательный салат, который был назван по его главному ингредиенту — «Гнездо глухаря». По другой версии рецепт данного блюда был изобретен намного позже – в конце ХХ века. Одна из московских легенд указывает на то, что данное кушанье имеет уникальную музыкальную историю и названо в честь клуба музыкантов – бардов под одноименным названием.
Ингредиенты
Чтобы сделать такой вкусный и нарядный салат как «Гнездо глухаря», фото которого можно увидеть ниже, необходимо взять продукты:
Филе куриное – 360 г,
Картофель – 280 г,
Яйцо перепелиное – 4 шт.,
Куриные яйца – 4 шт.,
Огурцы – 220 г,
Лук репчатый – 120 г,
Сыр твердый – 120 г,
Сыр плавленый – 70 г,
Укроп — пучок,
Растительное масло – 260 мл,
Майонез — 180 г,
Сахар – 5 г,
Уксус – 32 мл,
Вода,
Соль.
В ряде вариаций данного блюда возможны некоторые различия в составе ингредиентов, например:
в зимнее время при отсутствии свежих огурцов их заменяют солеными;
дополнительно вводится в рецепт слой из маринованных грибов;
в качестве украшения используются не фаршированные перепелиные яйца, а шарики из смеси плавленого сыра, майонеза, чеснока.
Способ приготовления
Классический салат под названием «Гнездо глухаря» делаем в соответствии со следующим пошаговым рецептом:
В кастрюлю вливаем воду, подогреваем. Куриное филе промываем. Кладем в теплую воду (таким образом, мясные соки не перейдут в бульон). Варим примерно минут 40 до готовности.
Промытое под проточной водой куриное филе опускаем в кипящую воду и варим ококло 40 минут
Варим яйца: куриные – 10 минут, перепелиные – 5.
Отварим яйца. Для куриных яиц время приготовления — 10 минут, для перепелиных — 5 минут
Лук нарежем полукольцами.
Репчатый лук следует очистить и нарезать
Картофель очищаем, режем соломкой как можно тоньше.
Клубни картофеля надо очистить и нарезать очень тонкой соломкой
Во фритюрнице, мультиварке либо глубокой сковороде небольшими порциями жарим картофель в большом количестве раскаленного масла.
Жарить картофель следует в растительном масле во фритюрнице или глубокой сковороде
Обжаренный картофель выкладываем на бумагу, даем стечь маслу, солим.
Готовую картофельную соломку выкладываем на бумажные полотенца чтобы избавится от лишнего жира
Лук помещаем в миску. Заливаем его уксусом, 90 мл воды. Всыпаем сахар, 6 г соли. Оставляем мариноваться.
Маринуем лук: помещаем кольца лука в миску и заливаем смесью воды, уксуса, соли и сахара
Укроп моем, даем обсохнуть, измельчаем.
Нарезаем укроп
Натираем куриные яйца и твердый сыр в две различные емкости.
Охлажденные куриные яйца и твердый сыр небходимо измельчить на терке в разные тарелки
Куриное филе, огурцы режем брусками.
Курицу и огурцы нарезаем соломкой
На круглом блюде большого размера выкладываем маринованный лук.
На блюдо для салата выкладываем слоем маринованный лук
Формируем слой из курицы.
Сверху помещаем слой нарезанного куриного филе
Смазываем майонезом, выкладываем огурцы.
Смазываем салат майонезом и сверху помещаем слой огурцов
Делаем тонкую сетку из майонеза, помещаем сверху яйца.
Делаем сверху декоративное украшение в виде сеточки и посыпаем салат тертыми яйцами
Мажем майонезом, посыпаем сыром. Делаем в середине круглое углубление.
Снова перемазываем все майонезом, посыпаем тертым сыром и формируем в салате углубление
Сверху помещаем немного майонеза по поверхности всего блюда. В углубление кладем укроп, оставив небольшое его количество для фаршированных яиц.
Смазываем углубление майонезом и насыпаем в него всю зелень кроме 1 ч.л.
Бока салата оформляем картофелем фри.
Декорируем салата в виде гнезда с помощью картофельной соломки
Перепелиные яйца очищаем, режем напополам.
Очищенные перепелиные яйца необходимо разрезать вдоль
Вынимаем желтки. Перетираем их с оставшимся укропом, щепоткой соли.
Желтки вынимаем и перетираем в отдельной посуде с зеленью и солью
Трем плавленый сыр.
Натираем плавленный сыр
Добавляем к желткам плавленый сыр, майонез. Перемешиваем.
Натертый сырок добавляем к фаршу для перепелиных яиц и все тщательно пермешиваем
Теперь оригинальные фаршированные перепелиные яйца выкладываем на зелень поверх салата
Салат готов!
Вот и все готово — пора к столу!
Гнездо глухаря – вкуснейший салат, который с легкостью можно приготовить из простых, доступных продуктов, выложив их слоями или же перемешав основные ингредиенты, а из полученной смеси затем сформировав гнездо и украсив картофелем и перепелиными яйцами.
Польза блюда
Большое количество яиц в данном блюде обогащает его белком. Входящий в состав сыра кальций укрепит костную ткань. Если заменить жареный картофель на другой ингредиент, данный салат будет менее жирным. Так, чтобы блюдо стало более диетическим, вместо картофеля для украшения берут тонкие полоски отварной моркови или веточки петрушки, а майонез заменяется сметаной.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Салат «Гнездо глухаря»- 4 популярных рецепта
Салат «Гнездо глухаря» принадлежит русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси очень популярна была охота на эту пернатую птицу, и она являлась главным составляющим в приготовлении блюда. Рецепты создания этого салатика очень разнообразны – их просто великое множество. Главная характеристика этого яства — его украшение и форма, которая представляет собой птичье гнездо, а наверху выложены яички. В наше время рецепт готовки стал другим, и в салат стали класть отварное куриное мясо. Очень необычное по вкусу, яркое кушанье станет прекрасным дополнением для вашего праздника.
Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.
Классический рецепт
Это самый популярный вариант салата, который готовится чаще всего. Мясо глухаря сейчас нигде не найти, поэтому яство готовится с курицей.
В блюдо входят следующие составляющие:
Филе курочки – 300 г;
Картофель – 3 клубня;
Чесночок – 3 зубчика;
Перепелиные яички – 10 шт;
Сырок плавленый – 3 шт;
Салатные листья – 4 шт;
Свежие огурчики – 2 шт;
Растительное маслице – 200 мл;
Майонез – 250 мл;
Присолить по вкусу.
Схема готовки:
Отварить яйца. Классический рецепт предполагает приготовление салатика с перепелиными яйцами. Но можно заменить их куриными. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
Почистить картошку, нашинковать длинными полосочками, промыть несколько раз, просушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
Очищенный и нарезанный в форме полуколец лучок замариновать. Для этого необходимо выложить его в чашечку и подсыпать к нему по половинке маленькой ложечки сахарка и соли, подлить чуть-чуть столового уксуса и все тщательно перемешать;
В сотейник налить растительное масло, прогреть его и положить туда картофель, затем слегка его обжарить во фритюре до хрустящей румяной корочки;
Достать наш фри с помощью шумовки, выложить на салфетку, чтобы пропитать излишки масла;
Отделить желток от белка. Натереть на маленькой терочке сыр, желточек и чеснок, добавить туда зелени и майонеза. Из полученной смеси сформировать аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яички;
Помыть мясо курочки и поставить варить, нашинковать огурчик кубиками;
Смешать половину картофеля фри с лучком, с натертым на крупной терке белком, огурцом, мясом курицы, нарезанным на кубики. Все подсолить, добавить майонезик и выложить горкой на блюдо. Разложить оставшийся картофель по центру в форме гнезда, наверх — в серединку налепленные яйца, украсить по краям зелеными листьями салата.
Рецепт с грибами и ветчиной
Он мало чем отличается от классического, только в перечне ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.
Нужны следующие продукты:
Грудка куриная – 200 г;
4 картофелины;
Консервированные шампиньончики – 200 г;
Ветчина – 350 г;
Плавленый сырочек – 2 шт;
5 яиц куриных;
Майонез с небольшим процентом жирности – 200 г;
Растительное маслице – 100 мл;
Зелень;
Чесночок – 3 зубочка;
Соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт такой:
Отвариваем до готовности мясо курочки;
Чистим картофелины, режем соломкой;
Выкладываем во фритюр и поджариваем. Перемешивать не надо;
Нарезаем грибы и ветчинку на маленькие кубики;
Берем стеклянную глубокую посуду и складываем в нее;
Варим яички в подсоленной воде;
Куриное мяско режем на полоски;
На мелкой терке натираем желтки, чесночок, сыр, кладем зелень, добавляем майонезик, солим, мешаем и начинаем лепить небольшие яички;
Трем на терке белки и подкладываем к основным компонентам, заправляем майонезом, перемешиваем;
Выкладываем салатик в форме горки на плоскую круглую тарелку с предварительно постеленными на нее зелененькими листиками салата. Края блюда оформляем картошкой фри и в центр помещаем нашу красоту – оригинальные яички;
Наш салатик с грибами и с ветчиной готов. Эти два ингредиента привнесут в блюдо новую вкусовую нотку.
Вариант с говядиной
Кушанье получается более сочным и вкусным, чем салатик из курятины. Куриное мясо суховато, поэтому не все люди его любят.
Состав продуктов:
4 картофелины;
Один огурчик;
Говядина молодая – 300 г;
Майонез – 210 г;
Твердый сырочек – 100 г;
1 луковица;
Пучок зелени;
Грибочки шампиньончики (свежие) – 150 г;
Растительное маслице – 150 мл;
5 яиц;
Солим по вкусу.
Инструкция следующая:
Хорошенько промываем мясцо и отвариваем его в течение 40 минут;
Овощи очищаем, лук нарезаем на полукольца;
Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять терку для морковки по-корейски и натереть на ней картошечку. Кладем обжариваться в подсолнечное масло и не перемешиваем;
Отвариваем яйца;
После приготовления картошки немного поджариваем лук и грибы, предварительно тонко нарезанные. Мелко нарезаем зелень. Шинкуем огурец длинными полосками;
Достаем отваренное мяско, даем ему остыть, режем на кубики;
Берем глубокую стеклянную емкость и смешиваем все продукты, которые приготовили (кроме сырка и фри). Присолить, приправить майонезиком, хорошенько вымесить и сделать подобие горки;
Посыпать сверху тертым сырочком, уложить картофель и украсить зеленью;
Не забудьте про главный ингредиент – яйца. Их нужно просто поместить сверху салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Можно и поэкспериментировать: разрезать яички напополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить полученной смесью половинки белков, затем выложить сверху. На этом наш салатик с говядиной готов.
Рецепт со свежей капустой
В нем – необычное сочетание вкуса, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные составляющие.
От классического рецепта он отличается и составом продуктов, и своей подачей: он размещается в прозрачной и глубокой посуде слоями. Легко готовится в домашних условиях.
Продукты для блюда:
Свежая капустка – 320 г;
Яйца вареные – 4 шт;
Твердый сырок – 230 г;
Небольшой лимончик;
Майонез – по вкусу;
Закопченый чернослив – 180 г;
Куриная грудинка копченая – 400 г;
Оливковое масло;
Сухарики – 2 пакетика;
Грецкий орех в ядрах – 170 – 200 г;
Чесночок – 3-4 зубца;
Грибочки – 300 г;
Петрушка, зеленый лучок, укропчик – по одному пучку;
Перец горошком – по желанию для украшения.
Процесс приготовления:
Берем глубокое широкое блюдо и в его центр ставим форму диаметром, равным 10 – 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салатик красиво смотрелся, и слои в таком варианте выкладываются необычайно удобно;
Нижний слой – сухарики, потом грибочки, жаренные на масле. Все смазать майонезом;
Второй слой – половина мяса курицы. Белки отделяются от желтков и натираются сверху на курочку. Слегка все заправляется майонезом;
Чесночок пропустить через чеснодавку и измельчить с орехами, мелко порубить чернослив, тонко нашинковать капусту и все смешать. Эту массу побрызгать свежевыжатым соком лимона, полить майонезом;
Разложить оставшуюся половину куриного мяса, оформить черносливом и лимонными дольками;
Очень аккуратно убрать форму из центра нашего блюда;
Заполнить пустоту, которая образовалась, перышками зеленого лучка и мелко порезанной зеленью;
Натереть цедру от лимончика. Нежно обвалять в ней желточки, украсить их горошками черного перца;
Разместить наши получившиеся яички в середину на «зеленую» подушку;
Если вы хотите, чтобы салатик с капустой получился «остреньким», добавьте в него немножко кайенского молотого перчика. Или в майонез, которым заправили, положите 1-2 больших ложки кетчупа «Чили».
Как вы видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост, и его легко можно самостоятельно приготовить. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.
Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»
Салат с куриной грудкой гнездо глухаря. Салат «Гнездо глухаря», пошаговый рецепт с фото
Салаты с мясом — простые рецепты
Из статьи вы узнаете, чем нужно запастись перед созданием салата «гнездо глухаря». Какие преимущества имеет блюдо. Классический рецепт с полезными советами.
1 ч 25 мин
150 ккал
5/5
(2)
Нынче гостей не поразишь «заморскими» яствами. Да и к чему все это, если из всеми любимых продуктов легко изготовить неординарный, да еще и красивый салат ! «Гнездо глухаря» или как еще его называют «Гнездо аиста» — вкусная композиция, украшающая любой стол. И я расскажу вам, как ее выгодно преподнести и приготовить.
Чем запастись перед приготовлением салата «Гнездо глухаря»
Представляю вашему вниманию список продуктов их требуемое количество:
Ингредиенты
Яйца куриные
4 шт.
Яйца перепелиные
4 шт.
Курячье филе
350 г
Свежие огурчики
250 г
Картошка
300 г
Лук
350 г
Плавленый сыр
80 г
Сыр
150 г
Укроп
1 пучок
Майонез
200 г
Сахар
6 г
Соль
6 г
Вода
150 мл
Уксус
30 мл
Растительное масло
По вкусу
Салат «Гнездо глухаря»- пошаговый рецепт с фото
Чтобы вам было удобнее и быстрее готовить, следуйте инструкции:
Берем курочку и укладываем в кастрюлю с кипящей водой на сорок пять минут .
Пока курочка варится, займемся луком. Его режем на половинки колечек и кладем в мисочку со ста миллилитрами воды, шестью граммами соли и шестью граммами сахара. Не забываем влить немного уксуса (примерно тридцать миллилитров).
Следующий шаг – нарезка и обжарка картошки. Из нее нужно сделать тонкие «веточки», а затем их обжарить на сковородке, залитой маслом, или во фритюре.
Теперь натираем твердый сыр и яйца на крупной терке , располагая ингредиенты в разные миски.
Мелко шинкуем петрушку обычным ножом, блендер не нужен.
Достаем курочку, остужаем и режем средними брусками. Так же поступаем с огурчиками.
На подготовленную тарелку укладываем маринованный лук, затем курочку, огурцы, яйца и сыр. Укладывать нужно именно в такой последовательности , промазывая каждый слой майонезом, не считая промежуток между луком и курочкой. Поверх сыра нужно тоже наложить майонез.
Делаем небольшое углубление на верхушке и сыпем в него укроп.
Обкладываем по кругу салат картошкой фри.
Берем перепелиные яйца, режем вдоль и удаляем из каждого желток.
Желток в мисочке разминаем и мешаем с тертым плавленым сыром, укропом и майонезом. Накладываем смесь в белки.
Укладываем белки с начинкой в «глухариное гнездышко».
Кулинарные тонкости блюда
Однажды мне захотелось порадовать салатиком родственников, но я вспомнила о том, что жареное многим нельзя. Поэтому я обрамила салат не только картошкой, но и свежей морковью . Получилось и полезно, и красиво!
Кстати, бабушка, отведавшая салат, сказала, что сюда можно добавить маринованные или чуть обжаренные грибы. В следующий раз я уложила их в слои между яйцами и сыром. Получилось очень хорошо.
Небольшой совет тем, кто не хочет мучиться с картошкой – купите картофель фри (полуфабрикат). Не надо жарить и чистить, а вкусно точно так же! Только его лучше порезать пополам вдоль, если бруски большие.
С чем подать «Гнездо глухаря»
Ответ здесь прост – с чем угодно! Салатик очень пригодится в случае, если на столе обилие слишком легких закусок. Им вы сможете разбавить даже стол, где много плотных мясных блюд.
Что касается напитков, с ним сочетаются любые безалкогольные, кроме молочных. Очень подойдет красное вино и разные крепкие напитки.
Так как салат не подразумевает использование приправ, помимо соли, не поленитесь принести перец и иные добавки в емкостях. Дополнительная соль тоже не помешает.
Салатик можно подать и в горячем, и в холодном виде . Если вам больше по нраву второй вариант, лучше готовить картошку в последнюю очередь, ведь в прохладном виде она не слишком вкусна.
Салат «гнездо глухаря» — великолепное решение для любого празднества
Я считаю, что это блюдо годится для любого торжества. Взрослые гости им вдоволь насытятся, а детишек заинтересует забавная композиция. Смело сопровождайте им дни рождения, новогодние праздники и иные мероприятия!
Салат «Гнездо глухаря» принадлежит русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси очень популярна была охота на эту пернатую птицу, и она являлась главным составляющим в приготовлении блюда. Рецепты создания этого салатика очень разнообразны – их просто великое множество. Главная характеристика этого яства — его украшение и форма, которая представляет собой птичье гнездо, а наверху выложены яички. В наше время рецепт готовки стал другим, и в салат стали класть отварное куриное мясо. Очень необычное по вкусу, яркое кушанье станет прекрасным дополнением для вашего праздника.
Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.
Классический рецепт
Это самый популярный вариант салата, который готовится чаще всего. Мясо глухаря сейчас нигде не найти, поэтому яство готовится с курицей.
В блюдо входят следующие составляющие:
Филе курочки – 300 г;
Картофель – 3 клубня;
Чесночок – 3 зубчика;
Перепелиные яички – 10 шт;
Сырок плавленый – 3 шт;
Салатные листья – 4 шт;
Свежие огурчики – 2 шт;
Растительное маслице – 200 мл;
Майонез – 250 мл;
Присолить по вкусу.
Схема готовки:
Отварить яйца. Классический рецепт предполагает приготовление салатика с перепелиными яйцами. Но можно заменить их куриными. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
Почистить картошку, нашинковать длинными полосочками, промыть несколько раз, просушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
Очищенный и нарезанный в форме полуколец лучок замариновать. Для этого необходимо выложить его в чашечку и подсыпать к нему по половинке маленькой ложечки сахарка и соли, подлить чуть-чуть столового уксуса и все тщательно перемешать;
В сотейник налить растительное масло, прогреть его и положить туда картофель, затем слегка его обжарить во фритюре до хрустящей румяной корочки;
Достать наш фри с помощью шумовки, выложить на салфетку, чтобы пропитать излишки масла;
Отделить желток от белка. Натереть на маленькой терочке сыр, желточек и чеснок, добавить туда зелени и майонеза. Из полученной смеси сформировать аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яички;
Помыть мясо курочки и поставить варить, нашинковать огурчик кубиками;
Смешать половину картофеля фри с лучком, с натертым на крупной терке белком, огурцом, мясом курицы, нарезанным на кубики. Все подсолить, добавить майонезик и выложить горкой на блюдо. Разложить оставшийся картофель по центру в форме гнезда, наверх — в серединку налепленные яйца, украсить по краям зелеными листьями салата.
Рецепт с грибами и ветчиной
Он мало чем отличается от классического, только в перечне ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.
Нужны следующие продукты:
Грудка куриная – 200 г;
4 картофелины;
Консервированные шампиньончики – 200 г;
Ветчина – 350 г;
Плавленый сырочек – 2 шт;
5 яиц куриных;
Майонез с небольшим процентом жирности – 200 г;
Растительное маслице – 100 мл;
Зелень;
Чесночок – 3 зубочка;
Соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт такой:
Отвариваем до готовности мясо курочки;
Чистим картофелины, режем соломкой;
Выкладываем во фритюр и поджариваем. Перемешивать не надо;
Нарезаем грибы и ветчинку на маленькие кубики;
Берем стеклянную глубокую посуду и складываем в нее;
Варим яички в подсоленной воде;
Куриное мяско режем на полоски;
На мелкой терке натираем желтки, чесночок, сыр, кладем зелень, добавляем майонезик, солим, мешаем и начинаем лепить небольшие яички;
Трем на терке белки и подкладываем к основным компонентам, заправляем майонезом, перемешиваем;
Выкладываем салатик в форме горки на плоскую круглую тарелку с предварительно постеленными на нее зелененькими листиками салата. Края блюда оформляем и в центр помещаем нашу красоту – оригинальные яички;
Наш салатик с грибами и с ветчиной готов. Эти два ингредиента привнесут в блюдо новую вкусовую нотку.
Вариант с говядиной
Кушанье получается более сочным и вкусным, чем салатик из курятины. Куриное мясо суховато, поэтому не все люди его любят.
Состав продуктов:
4 картофелины;
Один огурчик;
Говядина молодая – 300 г;
Майонез – 210 г;
Твердый сырочек – 100 г;
1 луковица;
Пучок зелени;
Грибочки шампиньончики (свежие) – 150 г;
Растительное маслице – 150 мл;
5 яиц;
Солим по вкусу.
Инструкция следующая:
Хорошенько промываем мясцо и отвариваем его в течение 40 минут;
Овощи очищаем, лук нарезаем на полукольца;
Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять терку для морковки по-корейски и натереть на ней картошечку. Кладем обжариваться в подсолнечное масло и не перемешиваем;
Отвариваем яйца;
После приготовления картошки немного поджариваем лук и грибы, предварительно тонко нарезанные. Мелко нарезаем зелень. Шинкуем огурец длинными полосками;
Достаем отваренное мяско, даем ему остыть, режем на кубики;
Берем глубокую стеклянную емкость и смешиваем все продукты, которые приготовили (кроме сырка и фри). Присолить, приправить майонезиком, хорошенько вымесить и сделать подобие горки;
Посыпать сверху тертым сырочком, уложить картофель и украсить зеленью;
Не забудьте про главный ингредиент – яйца. Их нужно просто поместить сверху салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Можно и поэкспериментировать: разрезать яички напополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить полученной смесью половинки белков, затем выложить сверху. На этом наш салатик с говядиной готов.
Рецепт со свежей капустой
В нем – необычное сочетание вкуса, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные составляющие.
От классического рецепта он отличается и составом продуктов, и своей подачей: он размещается в прозрачной и глубокой посуде слоями. Легко готовится в домашних условиях.
Продукты для блюда:
Свежая капустка – 320 г;
Яйца вареные – 4 шт;
Твердый сырок – 230 г;
Небольшой лимончик;
Майонез – по вкусу;
Закопченый чернослив – 180 г;
Куриная грудинка копченая – 400 г;
Оливковое масло;
Сухарики – 2 пакетика;
Грецкий орех в ядрах – 170 – 200 г;
Чесночок – 3-4 зубца;
Грибочки – 300 г;
Петрушка, зеленый лучок, укропчик – по одному пучку;
Перец горошком – по желанию для украшения.
Процесс приготовления:
Берем глубокое широкое блюдо и в его центр ставим форму диаметром, равным 10 – 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салатик красиво смотрелся, и слои в таком варианте выкладываются необычайно удобно;
Нижний слой – сухарики, потом грибочки, жаренные на масле. Все смазать майонезом;
Второй слой – половина мяса курицы. Белки отделяются от желтков и натираются сверху на курочку. Слегка все заправляется майонезом;
Чесночок пропустить через чеснодавку и измельчить с орехами, мелко порубить чернослив, тонко нашинковать капусту и все смешать. Эту массу побрызгать свежевыжатым соком лимона, полить майонезом;
Разложить оставшуюся половину куриного мяса, оформить черносливом и лимонными дольками;
Очень аккуратно убрать форму из центра нашего блюда;
Заполнить пустоту, которая образовалась, перышками зеленого лучка и мелко порезанной зеленью;
Натереть цедру от лимончика. Нежно обвалять в ней желточки, украсить их горошками черного перца;
Разместить наши получившиеся яички в середину на «зеленую» подушку;
Если вы хотите, чтобы салатик с капустой получился «остреньким», добавьте в него немножко кайенского молотого перчика. Или в майонез, которым заправили, положите 1-2 больших ложки кетчупа «Чили».
Как вы видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост, и его легко можно самостоятельно приготовить. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.
Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»
Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Он готовится в виде гнезда, в котором лежат яйца. Очень красиво смотрится на праздничном столе, да и на вкус хорош.
Его можно делать с мясом, с копченой курицей, с колбасой, с маринованными или свежими грибами и др. Поклонники полезного питания вообще формируют гнездо из капусты.
Обычно продукты нарезаются тонкой соломкой, чтобы выглядеть, как веточки в гнезде. Но вообще так можно задекорировать совершенно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и покрыв картофелем фри.
Гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт
С капустой и перепелиными яйцами – украшаем пошагово
Глухариное гнездо – рецепт салата слоями
Недавно пробовала салат «Чафан» в одном модном ресторане, в его состав тоже входит картофель-фри, и там он был нарезан так тонко, как будто бы на терке для корейской моркови. Он был такой хрустящий, это рождало волшебные ощущения. Думаю, что для гнезда такой способ нарезки был бы идеален.
Есть разные способы приготовления декоративных яиц для украшения данного салата: их можно делать из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка – 100 г паштета), либо просто кладутся вареные перепелинные яйца.
Кстати, если вам надо сделать этот салат срочно, то можно купить готовую картошку фри.
Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри
В состав этого салата входит куриное мясо, картошка фри, а также огурец для придания сочности. К данным ингредиентам можно еще добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы, которая даст сладость. Но мы сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.
Можно нарезать ингредиенты соломкой, но, так как гнездо у нас формируется за счет декора, сам салат вполне может быть обычными кубиками.
По классике жанра в этом салате используются именно яички, сделанные из желтковой массы. Но очень многие делают его и с вареными перепелиными яйцами. Это очень красиво, потому что белые яйца на фоне жареной картошки выглядят контрастно. Но самодельные вкусней. Мы в этом салате используем оба варианта для примера.
Картошку выкладывать лучше подачей, чтобы она оставалась хрустящей. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а уже закончить декор, когда гости на пороге. Чтобы картошечка хрустела.
Продукты:
Одно куриное филе (примерно 250 г),
Огурец – 1 шт.,
Лук – 1 шт.,
Чеснок – 3 дольки,
Картошка – 4 шт.,
Плавленый сырок – 1 шт.,
Куриные яйца – 3 шт.,
Перепелиные яйца – 7 шт. (не обязательно),
Листовой салат,
Немного укропа,
Соль, перец, майонез, растительное масло.
Отварите яйца вкрутую. Куриное филе посолите и отварите.
2. Отделить желтки от белков. Белки порезать мелкими кубиками.
3. Куриное филе порежьте кубиками.
Чтобы куриное филе легко резалось кубиками, его надо отварить заранее и хорошо остудить. Желательно сварить его в предыдущий вечер.
4. Лук нарезать очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть, либо просто залейте кипятком и дайте постоять минут 10. Или же залейте смесью из холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Дополнительные способы замариновать лук читайте .
5. К трем желткам добавить половинку плавленого сырка, натертого на мелкой терке. Всыпать щепотку соли, немного мелкопорезанного укропа и чайную ложечку с горкой майонеза. Выдавить три дольки чеснока. Перемешать до однородной массы.
6. Из картофеля надо сделать мелкую соломку. Это сложно сделать ножом, поэтому используем терку для корейской моркови.
При жарке картофельной соломки во фритюре, ее не надо подсаливать, иначе она раскиснет. Подсолить можно позже.
7. Делаем картофель фри. Налейте большое количество масла и нагрейте. Картошку разделите на 2 части и пожарьте в два захода. Это можно делать в специальной сеточке или просто вытаскивать шумовкой. Картофель жарится быстро, дождитесь золотистого цвета и вынимайте. Выложите на салфетки. Немного присолите.
8. Пока жарится картошка, слейте воду из лука и положите его в салат.Добавьте по щепотке соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешайте.
9. Теперь из желтковой массы скатайте яички.
Чтобы яички получались одинаковыми, берите желтковую массу чайной ложкой с горкой.
10. Выложите на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — массу салата. Затем сформируйте гнездо, делая углубление в середине с помощью ложки.
11. Мелко порежьте укроп. Важно, чтобы он был сухой, поэтому помойте заранее и дайте обсохнуть.
12. Выкладываем картофель по бокам салата, стараясь, чтоб салат не было видно.
13. Серединку салата заполняем зеленью. И выкладываем яички.
14. К яичкам, сделанным из желтка, можно добавить и перепелиных. Салат готов!
Салат гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт
Это не совсем обычный рецепт, потому что помимо картошки обжаривается еще и морковка, а также не используются огурцы. Но салат получается сочный и вкусный. Я делала с самым простым вариантом декора, но все равно салат гости оценили.
Вместо филе можно использовать ветчину. Но, мне кажется, с курицей вкуснее.
Продукты:
Картошка – три-четыре больших
Лук – 2 шт.,
Морковка – четыре больших,
Яйца – пять-шесть,
Курица (вареная или копченая) – 300 г без костей,
Майонез – четыре – пять ст.л.,
Горчица – 1 ст.л.,
Чеснок – 1-2 зубка,
Укроп, петрушка.
Мне кажется, что этот салат вкуснее с копченой курицей.
Почистите овощи. Яйца отварите вкрутую.
2. Картошку нарежьте мелкой соломкой (как вариант – можно натереть на терке для корейской морковки).
3. Морковку тоже нарежьте мелкой соломкой. Лук порежьте на полукольца.
3. Филе курицы порежьте кубиками.
4. Отделите белки от яиц и порежьте кубиками.
5. Разогрейте две столовые ложки растительного масла. Пожарьте картошку. Поставьте дуршлаг в миску, выложите картошку в него, чтоб стекало масло. Если в сковороде осталось старое масло, вылейте в раковину, протрите салфеткой на вилке и налейте еще две ложки нового. Пожарьте морковку. Тоже выложите в дуршлаг. Затем также обжарьте лук. Затем выложите картошку, морковку и лук к яйцам.
6. Добавьте курицу.
7. Перемешайте.
8. Выдавите через чеснокодавку два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст.л. горчицы.
9. Перемешайте салат. И сделайте в центре ямку.
10. Порежьте мелко зелень. Желтки растолките с помощью вилки, Добавьте 1 ст.л. майонеза и порезанные укроп и петрушку. Перемешайте. И из этой массы слепите овальные яички.
11. Украсьте ими салат, положив в углубление.
Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами – украшаем пошагово
Это более легкий, менее калорийный вариант салата, где не используется жареная картошки и присутствует капуста. Лучше взять пекинскую капусту, но, если ее нет, то пойдет и обычная. Все овощи режутся соломкой, чтобы были похожи на веточки в гнезде.
Продукты:
Курица (вареная или копченая) – 100 грамм без костей
Капуста пекинская или обычная – 100 грамм,
Сыр – 100 грамм,
Яйца перепела – 5-7 шт.,
Грибы – сто грамм,
Одно яблоко,
Одна луковица,
Половинка лимона,
5 орешков (можно миндаль, грецкие, фундук),
Майонез.
Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите.
2. Нарежьте тонкой соломкой лук. Порежьте также тонко грибы.
3. Выложите лук с грибами на горячую сковородку с парой ложек растительного масла, добавьте соль по вкусу и пожарьте.
4. Сыр тоже порежьте в виде соломки. Третью часть переложите на отдельное блюдце, она понадобится для декора.
5. Курицу тоже режьте соломкой, немного отложите для декора.
6. Нарезать тонкой соломкой пекинскую капусту и тоже немного отложить.
7. Яблоко тоже тонко нарезать, выдавить лимонного сока, чтобы не потемнело. Тоже часть – на отдельное блюдце.
8. Выложить всю нарезку в отдельную миску, перемешать, добавить майонеза по вкусу (примерно 5 ст.л.). Орешки мелко порезать.
Салатную смесь переложить на блюдо и сформировать гнездо. Поверх выложить отложенные и нашинкованные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).
Углубление покрыть мелко порезанными орешками и туда поместить яйца перепела.
Глухариное гнездо – рецепт слоями
Салат Гнездо глухаря можно делать, выкладывая ингредиенты слоями. А украшать можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся глухарят. За счет большого количества продуктов получается, практически, основное блюдо – тут тебе и курочка, и картошка.
Ингредиенты:
Куриное филе – триста пятьдесят г,
Картошка – 4 крупные,
Маринованные грибы – триста г,
Две луковицы,
Два средних огурца,
Три яйца куриных,
Несколько перепелинных яиц для декора (6 шт.),
1 плавленный сырок,
Две морковки,
Два зубчика чеснока,
Майонез, соль, перец по вкусу,
Листовой салат,
Гвоздика – двенадцать палочек.
Все яйца и одну морковку отварить. Куриное филе отварить в подсоленой воде.
В начале делаем картошку фри. Тонко режем. Картофель желательно пожарить во фритюре, но, если жалко масло, то можно и просто на масле. Во фритюре получится вкуснее. На тарелку положите несколько слоев бумажных салфеток, а сверху картошку.
Чтобы картофель фри получился особенно вкусным, можно заранее сделать заготовку – порезанный соломкой картофель несколько часов мариновать в воде с 1 ст.л соли и 1 ст.л. сахара. Затем слить воду, а картошку заморозить. А когда понадобится, прямо замороженный бросать во фритюр. Так получается настоящая картошка фри. А также удобно, что можно подготовить заранее.
3. Репчатый лук порезать на четвертинки колец. Морковь – соломкой.
4. Выложите овощи на сковороду с разогретым маслом и пожарьте до золотистого цвета.
5. Курицу нарезать соломкой.
6. Грибы – тоже соломкой.
7. Огурец тоже нарезать соломкой.
8. Яйца почистить, извлечь желтки. Сами желтки отложить в сторону для декора. А белки нарезать тонкими брусочками.
9. Приступим к сборке. Первым слоем идут грибы.
12. Следующий слой – свежие огурцы.
13. Потом выкладываем белки и смазать тонким слоем майонеза.
14. Верх украшаем жареной картошкой, Формируя гнездо. По бокам кладем листья салата.
15. Желтки перекладываем в отдельную тарелочку, добавляет 1 ст.л. майонеза, немного мелкопорезанного укропа или другой зелени, солим, разминаем вилкой. Формируем овальные яйца.
Чтобы было легче лепить яйца из желтковой массы, смачивайте руки в холодной воде.
16. Сложить яички в углубление на салате. Перепелиные яйца и оставшееся куриное почистить. С помощью гвоздики сделать глазки, а из сырой морковки – клювики и крылышки взрослой курице.
Красивая подача Гнезда глухаря
Посмотрите видео, где очень понятно и подробно показывается приготовление этого салата и то, как его можно красиво подать, сформировав в кольце.
Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, получил особую популярность со времен появления и распространения сети Интернет. Сейчас на просторах «глобальной паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно бюджетного праздничного блюда. Рассмотрим и мы один из самых удачных вариантов.
В нашем примере нежный вкус куриного филе отлично гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и чуть остренькими «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательное оформление, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят данный пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.
Ингредиенты:
курица (филе) — 500 г;
яичные белки — 5 шт.;
соленые или маринованные огурцы — 200-250 г;
картофель — 500 г;
растительное масло (для жарки картофеля) — около 50 мл;
салатные листья — пучок;
соль, перец — по вкусу;
майонез — по вкусу.
Для оформления:
Салат «Гнездо глухаря» рецепт пошаговый с фото
Как сделать салат «Гнездо глухаря» с курицей
Картофельные клубни очищаем и нарезаем узкой соломкой.
Обжариваем картофель небольшими порциями в обильном количестве раскаленного масла до румяности. Готовую картофельную соломку сразу выкладываем на бумажные полотенца/салфетки, чтобы впитались масляные излишки. Слегка посыпаем жареный картофель мелкой солью.
Отваренное и остуженное филе разбираем на тонкие волокна или мелко режем.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Разделяем крутые яичные желтки и белки. Все белки натираем крупной стружкой.
Соединяем вместе кусочки филе, огуречную соломку и белковую массу. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
Для оформления салата натираем мелко твердый сыр, рубим укроп. Желтки растираем вилкой до получения небольших пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
К смеси желтков, зелени и сыра добавляем выжатый через пресс чеснок и немного майонеза для получения пластичной массы.
Большую тарелку покрываем заранее промытыми и обсушенными салатными листьями. Сверху горкой выкладываем смесь курицы, огурцов и белков.
Со всех сторон покрываем «фундамент» салата «Гнездо глухаря» картофельной соломкой, открытой оставляем только верхушку.
Из сырно-желтковой массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем на верхушку салата. Желательно выполнить этот последний штрих уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело заветреться.
Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, симпатично и вкусно! Приятного аппетита!
Питательный и очень вкусный салат «Гнездо» — украшение любого стола! Для Вас — подборка из 8 рецептов.
Яйцо куриное — 3 шт.
Укроп — 1 горсть (-и)
Картофель — 2 шт. крупные
Майонез — 150 г
Сырок плавленый — 1 шт. 100 г
Филе куриное — 250 г отварное
Ветчина — 100 г
Шампиньоны — 200 г маринованные
Соль — по вкусу
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный — по вкусу
Салат — по желанию (пучок)
Масло растительное — 2 ст.л.
Картошку для салата «Гнездо глухаря» по классическому рецепту лучше выбирать довольно крупную, продолговатой формы. Очищаем клубни и натираем длинными соломинками на терке, рекомендую взять терку для приготовления морковки по-корейски.
Разогреваем в сковородке немного растительного масла, выкладываем часть картофеля и обжариваем, пока соломка не станет хрустящей и румяной. С оставшимся картофелем поступаем также. Перекладываем подготовленный картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать с картофельной соломки лишнее масло.
Яйца отвариваем вкрутую около 10 минут и охлаждаем. Сырок вместе с яичными желками натираем на терке, зелень измельчаем, чеснок измельчаем через пресс. Смешиваем все вместе, добавив немного соли и майонеза, чтобы масса была пригодна к формовке яиц. Мокрыми руками скатываем маленькие шарики, придав форму перепелиного яйца. Выкладываем их на блюдце и ставим в холодильник.
Натираем яичные белки на крупной терке. Отварное куриное филе пальцами нарезаем небольшими кусочками и разбираем на волокна.
Ветчину нарезаем соломкой, маринованные грибы небольшими ломтиками. Если шампиньончики мелкие, то их можно просто разрезать пополам.
В миске перемешиваем ветчину, тертые белки, куриное филе, грибы. Приправляем по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем.
Листья салата промываем и просушиваем. Выкладываем их по кругу на блюдо. Сверху выкладываем подготовленный салат, сделав в центре углубление для «яиц».
Украшаем салат картофельной стружкой, формуя при этом наше «гнездо». В центр выкладываем сырные «яйца».
Такой салат не рекомендуется долго хранить в холодильнике, иначе картофель потеряет хрустящесть и размякнет. Если необходимо, то заранее можно сформовать «яйца» и приготовить салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту, а украсить картофельной соломкой только лишь перед самой подачей салата на стол.
Рецепт 2: вкусный салат Гнездо с картофелем Пай
филе куриной грудки — 1 шт.
яйца куриные — 6 шт.
огурцы свежие — 4 шт.
картофель для приготовления картофеля «Пай» — 4 шт. очень круные
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное
майонез
соль, перец, чеснок — по вкусу
зелень укропа
Яйца, куриную грудку — отварить до готовности, лук мелко порезать и ошпарить кипятком.
Картофель мы для этого салата будем готовить не простой, а делать картошку «Пай».
Для этого чистим и натираем клубни на корейской терке.
И обжарить в большом количестве растительного масла до характерной румяной корочки.
Слегка помешивать чтобы картофельная соломка не слипалась.
Жарить картофель очень хорошо во фритюрнице или в мультиварке на специальном режиме, уложив картофельную соломку в специальное сито.
Пока жарится картофель, режем грудку, огурцы и яичные белки кубиками или соломкой. А теперь нужно нарезанные ингредиенты (куриное филе, огурцы и белки) смешать с мелко нарезанным и ошпаренным репчатым луком, добавить половину поджаренного картофеля Пай и смешать с майонезом.
Полученную салатную массу уложить на подходящее блюдо в форме гнезда, делая в средине салата углубление и по бокам уложить жареный картофель Пай.
Отдельно растираем желтки с измельчённым укропом и небольшим количеством майонеза.
Формируем имитацию перепелиных яиц.
Выкладываем их в средину салата. Таким образом у нас получается «Гнездо глухаря».
Рецепт 3: салат Гнездо глухаря с огурцами и сыром
Курица – 380 грамм.
Яйца – 4 штуки.
Огурцы – 200 грамм.
Плавленый сыр – 20 грамм.
Картофель – 400 грамм.
Растительное масло – 150 миллилитров.
Майонез – по вкусу.
Зелень – 1 средний пучок.
Соль – ½ столовой ложки.
Прежде чем сделать простой салат гнездо глухаря подготавливаем продукты, входящие в состав. Куриное мясо промываем, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, насыпаем соль и ставим вариться. По мере закипания снимаем образовавшуюся пену. Варим до полной готовности в течение 10 минут.
Отвариваем яйца в подсоленной воде, затем остужаем под проточной холодной водой. У яиц снимаем скорлупу, отделяем белок от желтка. Натираем их по отдельности на тёрке с мелкими зубьями, смотрите, как на пошаговом фото.
Консервированные огурцы режем тонкой соломкой. При желании можно заменить свежими огурцами.
Остывшее куриное филе режем мелким кубиком.
Салат гнездо глухаря собираем слоями. На дно тарелки складываем огурцы, затем белки.
Добавляем измельчённое мясо, поливаем майонезом по вкусу и придаём круглую форму с помощью лопатки. Убираем в холодильник, чтобы салат впитался майонезом.
Картошку чистим от кожуры, промываем, натираем на тёрке для корейской моркови, посыпаем щепоткой соли и перемешиваем. Если нет такого приспособления, режем тонкой и длинной соломкой.
На сухую сковороду наливаем растительное масло, доводим его до кипения. Складываем картофель частями, обжариваем, периодически помешивая до образования золотистой корочки.
Измельчаем промытый укроп.
В глубокую тарелку складываем плавленый сыр, желтки, укроп.
Соединённые ингредиенты перемешиваем до образования однородной консистенции. Затем делим на 5 частей и придаём овальную форму, таким способом делаем, замену перепелиным яйцам.
В последнюю очередь посыпаем пожаренной картошкой фри, посередине ложем перепелиные яйца, украшаем веточками укропа.
Рецепт 4: Гнездо глухаря — салат для детей (пошагово)
Куриная грудка отварная — 350 г
Шампиньоны маринованные — 300 г
Картофель — 3-4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Огурец свежий — 2 шт.
Яйцо куриное (отварное) — 3 шт.
Майонез — 3-4 ст.л.
Соль, перец ч/м по — вкусу
Масло растительное — для жарки
Сырок плавленый — 70 г
Чеснок — 2 зубка
Морковь отварная — 1 шт.
Морковь сырая — 1 шт. (для оформления)
Бутоны гвоздики — 12 шт.
Листья салата — для украшения
Начнём с приготовления «веточек», которые будем готовить из картофеля. Картофель чистим, моем, удаляем с него влагу бумажным полотенцем. Нарезаем тонкой соломкой, можно натереть на корейской тёрке.
Картофель жарим во фритюре небольшими порциями.
Картофель готов. Выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Выкладываем их в «гнездо». Перепелиные яйца чистим. Из бутонов гвоздики вставляем глаза, из моркови — клювики. Из оставшегося куриного яйца оформляем взрослую птицу. Салат готов!
Рецепт 5: салат Гнездо с огурчиками и блинами (с фото)
Этот пошаговый рецепт салата Гнездо глухаря включает в себя необычный ингредиент — блины.
отварная говядина или телятина — 350-400 гр
картофель сырой — 2-3 шт
яйца — 7 шт
огурчики маринованные — 2 шт
грибы шампиньоны, или любые другие, маринованные — 200 гр
зеленый горошек — 100 гр
сыр — 70 гр
майонез -6-7 ст. ложек
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу
подсолнечное масло — для обжаривания картофеля
листья салата, укроп, петрушка — для украшения
черный молотый перец — по желанию и вкусу
помидоры черри -3-4 штуки для украшения
Для блинов:
мука — 2 ст. ложки
молоко — 100 мл
яйцо — 1 шт
сахар — 0,5 ст. ложки
растительное масло — 1 ч. ложка
сода — на кончике ножа
соль — щепотка
Завести тесто для блинов. Дать ему постоять в течении 30 минут, чтобы все ингредиенты соединились.
Поджарить 2-3 блинчика.
У меня сковородка с очень большим диаметром. Так как у нас в семье все просто обожают блины, пришлось приобрести такую большущую сковородку. Поэтому я выпекаю всего два блинчика. На обычной сковороде нужно будет испечь три блина.
Горячие блинчики немного остудить, свернуть пополам и скатать в трубочку. Затем полностью остудить. Как остынут нарезать, как режем рулет, тонкими кружочками. Потом блинчик раскатается и получатся длинные узенькие полоски.
Если у Вас есть маринованные огурчики — это хорошо, будем использовать в рецепте их. У меня они также есть, причем в большом количестве, законсервированных разными способами. Рецепты Вы можете посмотреть в моих статьях в разделе «Заготовки». Но из-за двух огурчиков мне стало жалко открывать трехлитровую банку.
И я решила, что засолю свежие огурчики быстрым способом. Для этого я нарезала огурцы бочонками. Добавила к ним нарезанный укроп и чеснок, посолила чуть больше, чем обычно и немного поперчила.
Все это я поместила в контейнер с плотно закрытой крышкой, и активно потрясла. Солиться такие огурчики будут в течении часа. За это время через каждые 15 минут их надо активно встряхивать.
Через час открываем контейнер, и огуречно-чесночный запах, да еще и с ароматом укропа, просто валит с ног. Такие огурчики в салате будут очень кстати! Вкусные, запашистые — эта нотка никак не будет лишней. И они будут даже вкуснее, чем маринованные, или свежие.
Огурчики режем тонкой соломкой.
Также заранее нужно будет отварить мясо. Варите его на медленном огне. Солить не надо на протяжении всей варки, чтобы соль не вытянула весь вкусный сок из мяса. Посолим минут за 10 до окончания варки. Готовое мясо остужаем и режем тонкой соломкой.
Все ингредиенты стараемся резать примерно одинаково по толщине и длине. Так как из них мы будем сооружать гнездо, то лучше их резать в виде веточек, то есть соломкой.
Яйца следует отварить и также остудить. Затем отделить белки от желтков. Белки порезать тонкой соломкой.
Еще нам понадобятся грибы. Грибы используем маринованные, такие какие есть.
Так вот, грибочки режем также соломкой, под стать другим продуктам.
Грибы, как я уже указала можно использовать, какие есть. Обычно все используют шампиньоны, и они в салате ничуть не хуже, чем остальные.
Еще один важный этап в подготовке — это приготовить заготовку для самого гнезда. А гнездо мы будем сооружать из жареного картофеля фри.
Для этого сырой картофель порезать очень тонкой соломкой. Иногда рекомендуют натирать картофель на терке для корейской моркови.
Скажу сразу, что я это не практикую, так как таким образом натертый картофель сильно слипается при обжаривании. А если натирать его на более крупной решетке, то он получается крупноват. Поэтому я режу картофель соломкой нужного мне размера.
Гнездышко у нас получится, как настоящее.
Когда картофель порезан, его надо поджарить. Для этого раскалить масло в казанке или сковороде, и помещая туда картофель небольшими порциями, обжарить, постоянно помешивая.
Так как картофель нарезан очень тонко, прожарится он очень быстро. И поэтому не отходите от него во время обжаривания, помешивайте, и как только он станет красивого золотистого цвета, тут же достаньте его и выложите на бумажные полотенца, чтобы все масло стекло.
В большой миске соедините нарезанные соломкой огурцы, мясо, грибы, белки от яиц и блины. Туда же добавить консервированный зеленый горошек, с которого тщательно слили рассол.
Добавить майонез. Если не очень любите майонез, то добавьте сметану, или сметану и майонез 50 на 50%.
Все аккуратно перемешать. Попробовать достаточно ли соли. У нас соленые огурцы, грибы, мясо, зеленый горошек и майонез. Поэтому я уже ничего не солю. Можно для пикантности добавить одну — две щепотки черного молотого перца.
Теперь нам нужно сделать для гнезда еще и яйца. На мелкой терке потереть твердый сыр, я использую Российский. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. В небольшую чашку положить немного майонеза. Желток обмакнуть в майонез и обвалять в сырно-чесночной смеси. Выложить на отдельную тарелку и поставить до поры, до времени в холодильник.
Теперь, когда мы все подготовили можно начинать творить наш кулинарный шедевр. На большое плоское блюдо или тарелку выкладываем листья салата. На листья выкладываем в виде небольшой горочки смешанные с майонезом ингредиенты. Делаем в центре небольшое углубление, куда будем складывать яйца.
Всю поверхность выложенных ингредиентов покрываем картофелем — фри. Не забываем и края, выкладывая на них, картошку слегка придавливаем, чтобы она не падала.
Вот какое красивое и уютное «гнездышко» у нас получилось.
В центр, где мы сформировали чашу, кладем аккуратно яйца. Вокруг них выкладываем веточки укропа или петрушки. Или то и другое вместе. Веточками также украшаем промежутки между листьями салата.
Теперь надо дать салату настояться, чтобы все ингредиенты пропитались соком и ароматом друг друга и майонезом. Для этого надо поставить салат в холодильник часа на 3-4.
Готовый салат достать из холодильника, украсить половинками помидоров черри и выставить на праздничный стол. Обязательно дать насладиться видом нашего прекрасного кулинарного шедевра. И кушать на здоровье!
Рецепт 6, пошаговый: сырный салат Гнездо глухаря с курицей
куриная грудка — 1 штука
яйцо куриное — 3 штуки
перепелиные яйца — 5 штук
картофель — 3 штуки
свежий огурец — 2 штуки
сыр — 120 г
плавленый сырок (не сладкий) — ½ штуки
лук репчатый — 1-2 штуки
растительное масло — 300 мл
майонез — 100 г
укроп (веточки) — 1 пучок
теплая вода — 220 мл
сахар — 1 ч. л.
уксус — 2 ч. л.
соль — 1 щепотка
Отварите куриную грудку и яйца. Грудку варят в подсоленной воде около получаса. Куриные яйца — 10 минут, перепелиные — 5 минут. Когда яйца сварятся, залейте их ледяной водой.
Помойте картофель, снимите с него шкурку и измельчите тонкой соломкой.
Растительное масло налейте в сковороду и разогрейте. Масла должно быть много (на 2-3 пальца в высоту сковородки) — картофель должен готовиться во фритюре. Если есть фритюрница, можно приготовить картофель в ней. Посолите картофель.
Подрумяненную картофельную соломку выложите из сковороды на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек.
Очистите лук и нарежьте в форме полуколец.
Приготовьте маринад для лука. В воду добавьте соль, уксус и сахар. Попробуйте: маринад должен быть слегка кисловатым. Положите в миску с маринадом нарезанный лук и оставьте, пока не будет формироваться салат.
Когда курица и яйца приготовятся, можно приступать к нарезке ингредиентов для салата. Куриное мясо и огурцы измельчите соломкой. Сыр (не плавленный) и куриные яйца натрите на крупной терке.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно начинать формирование салата. Он выкладывается слоями. Сначала на плоскую тарелку большого диаметра кладут маринованный лук (предварительно с него сливают маринад). На лук выкладывают курицу. Далее следует слой майонеза.
Следующий слой — соломка из огурцов. Его тоже следует намазать майонезом.
Помойте зелень, стряхните с пучка лишнюю влагу и мелко нарубите.
Сделайте в центре салата углубление.
В углубление положите зелень, оставив 3 щепотки для фаршировки перепелиных яичек.
Жареной картофельной соломкой покройте края салата и его верх, не касаясь углубления. В итоге должно получиться «гнездо».
Очистите перепелиные яйца и разрежьте их на половинки. Желтки извлеките.
Натрите плавленный сыр на мелкой терке и разотрите его с желтками. Добавьте майонез, соль, зелень. Мешайте до однородности.
Нафаршируйте белки перепелиных яиц сырно-желтковой массой и выложите их в «гнездышко». Вот такое «Гнездо глухаря» получилось. Приятного аппетита!
Рецепт 7: Перепелиное гнездо — картофельный салат
8-10 перепелиных яиц
4-5 картофелин
150 гр копченого куриного филе
2-3 перышка зеленого лука
1/3 0,5 л баночки маринованных белых грибов
50-80 гр твердого сыра
1 соленый огурец
зелень салата для подачи
майонез, соль — по вкусу
200 мл растительного масла для жарки
Картофель почистить, помыть, натереть на мелкую терку.
Откидываем картофель на дуршлаг, даем стечь жидкости.
Максимально просушиваем картофель на бумажном полотенце.
Картофель обжариваем в глубокой сковороде в растительном масле, подсаливаем.
Во время жарки картофель необходимо помешивать, чтобы он получился рассыпчатым.
Готовый картофель перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Достаем маринованные грибочки, промываем под проточной водой.
Грибы режем кубиками.
Затем нарезаем кубиками копченое куриное филе.
Сыр тоже — кубиками.
Соленый огурец — кубиками.
Мелко режем зелень лука.
Смешиваем в одну посуду огурцы, сыр, курицу и грибы с луком.
Заправляем майонезом и перемешиваем.
На блюдо кладем листья салата.
Выкладываем горкой салат.
Приминаем его в центре, чтобы сформировать гнездо.
Присыпаем жареным картофелем.
Перепелиные яйца отвариваем до готовности (3-5 минут после закипания воды).
Масло растительное — 1 Стакан (для жарки картофеля во фритюре)
Сыр — 100 Грамм
Сыр плавленный — 60 Грамм
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Будет достаточно 20-25 минут. Можно добавить лавровый лист в кастрюлю и пару горошин перчика, но это по желанию. Готовое филе остудите.
Отварите вкрутую куриные и перепелиные яйца. Остудите и очистите.
Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами и залейте кипятком. Рекомендую добавить в воду немного уксуса и сахара, но это на любителя. Это мы делаем для того, чтобы лук не был очень острым.
Картофель почистите, промойте и нарежьте тонкой стружкой.
Обжарьте порезанный картофель во фритюре или в сковороде с горячим маслом. Жарится картофель быстро, буквально минуты 4.
Выберите картошку из масла шумовкой на бумажные полотенца, нам надо избавиться от лишнего масла.
Зелень — петрушку или укроп — промойте, просушите и измельчите.
Сыр и куриные яйца натрите на терке в разные миски.
Куриное филе измельчите. Огурцы промойте, порежьте тонкими брусочками. Если огурцы — магазинные или с толстой шкуркой — снимите ее.
Начинаем формировать наш салат. На большое плоское блюдо выложите лук, предварительно слив жидкость. На лук выложите куриное филе. Смажьте филе майонезом.
Смажьте огурцы тонким слоем майонеза и выложите яйца.
Тертый сыр выкладывайте таким образом, чтобы по центру появилось небольшое углубление.
В углубление выложите зелень.
Бока выкладываем (вкалываем) жареной картошкой.
Осталось только украсить салат яйцами. Перепелиные яйца разрезаем, выбираем желток. Добавляем майонез, немного измельченной зелени, тертый плавленный сыр. Все это давим вилкой и фаршируем полученной начинкой половинки перепелиных яиц. Затем выкладываем их в наше «гнездо».
Салат «Гнездо глухаря» готов! Приятного аппетита!
Салат «Гнездо глухаря» – 10 пошаговых классических рецептов с фото
Салат «Гнездо глухаря» станет очень интересной находкой для тех хозяюшек, кто еще ни разу не готовил такое оригинальное и в тоже время несложное блюдо. А тем, кто уже знаком с классическим рецептом данного салата, мы предлагаем на выбор 10 различных пошаговых вариантов его приготовления с фото. Надеемся, что у нас вы обязательно найдете свой рецепт, который эффектно разнообразит ваш праздничный и будничный домашний стол.
Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей
Время готовки: 20 минут.
Порций: 5-6 шт.
Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» предусматривает наличие отваренной куриной грудки и таких ингредиентов, как перепелиные яйца, маринованные огурцы и тоненькую соломку из обжаренного до приятного хруста свежего картофеля. Вроде бы, все несложно, но в итоге получается очень красивое и оригинальное блюдо. Готовьте его с удовольствием и кушайте с аппетитом!
Куриное филе 300 гр.
Огурцы маринованные 2 шт.
Яйцо перепелиное 5 шт.
Масло растительное для жарки
Картофель 3 шт.
Соль по вкусу
Майонез столовый молочный по вкусу
Петрушка 2 веточки
Калории: 119 ккал
Белки: 8.1 г
Жиры: 7.4 г
Углеводы: 5 г
Разложите на кухонном столе ингредиенты для будущего салата, это ускорит процесс его приготовления.
Очень мелко и тонко нарежьте картошку, для этого можно воспользоваться специальной теркой для корейской морковки.
Соленые или маринованные огурчики нарежьте брусками, кубиками или соломкой, как и картофель. Из огурцов будет выделяться рассол, его нужно слить.
Куриную грудку и яйца отварите в отдельных емкостях до готовности. Яйца сварите вкрутую. Отваренную грудку нарежьте тонкой соломкой (чтобы мясо получилось вкуснее и сочнее, добавьте в бульон специи и соль, а потом остудите его, не вынимая из бульона). Обжарьте на масле картофель до готовности, излишки масла удалите, выложив картофель на бумажное полотенце.
Половину жареного картофеля соедините в салатнике с огурцами и куриным мясом, размешайте с майонезом и подсолите по вкусу, если нужно, присыпьте молотым черным перцем.
Сверху салат украсьте оставшимся картофелем, выкладывая его по кругу, чтобы сформировать гнездо. В центр выложите отваренные и очищенные от скорлупы яйца. Украсьте салат свежей зеленью петрушки, и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Очень вкусный салат «Гнездо глухаря» с грибами и курицей
Своим внешним видом салат «Гнездо глухаря» с грибами и курицей обязательно украсит любое застолье! Компоненты салата можно менять или добавлять, например, в этом рецепте предполагается добавление жареных грибов.
Ингредиенты:
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Сыр плавленый – 1 шт.
Грибы жареные – 150 гр.
Куриное мясо – 200 гр.
Свежие огурцы – 1-2 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Куриные яйца – 2-3 шт.
Перепелиные яйца – 3-4 шт.
Масло для жарки – 2 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Свежие грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) нарежьте кубиками, также нарежьте и лук, а потом на сковороде поджарьте все вместе до готовности, подсолив и поперчив по вкусу. Выложите поджарку в тарелку, чтобы она быстрее остыла.
2. Курятину отварную или копченую измельчите соломкой.
3. Формируйте салат, выложив на блюдо первым слоем грибы с луком, а далее – курятину, поверх которой пустите тонкую сеточку из майонеза. Следующий слой – куриные яйца, натертые на терке + сеточка из майонеза.
4. Картофельную соломку нарежьте из свежей очищенной картошки, промойте, дайте ей обсохнуть. Потом поджарьте до готовности, все время помешивая.
5. Мелкой соломкой нарежьте свежие огурцы и выложите в салат, смазав тонкой сеточкой из майонеза.
6. Выложите последним слоем тертый плавленый сыр + майонезная сеточка.
7. Сделайте в салате углубление, куда нужно аккуратно выложить измельченный укроп.
8. Декорируйте верх салата соломкой из картофеля и яйцами перепелки, после чего можно подавать блюдо к столу.
Приятного аппетита!
Простой рецепт приготовления «Гнезда глухаря» с солеными огурцами
Салат «Гнездо глухаря» с солеными огурцами можно соорудить за считанные минуты, если вместо отварной курятины добавить копченую, а соломку картофельную купить в магазине. Ну, а все остальные кулинарные хлопоты, времени и затрат требуют минимальных: готовьте салатик по-быстрому, и вы убедитесь в этом сами!
Ингредиенты:
Курятина копченая – 200 гр.
Яйца куриные – 3 шт.
Яйца перепелиные – 5 шт.
Огурцы маринованные – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Майонез – по вкусу.
Укроп – пучок.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки картофеля.
Картофельная соломка – 170-200 гр.
Процесс приготовления:
1. Курятину нарежьте мелко (если не хотите использовать копченую, тогда заранее сварите и охладите куриную грудку).
2. Если у вас нет готовой соломки, тогда придется пожарить ее самостоятельно. Нарежьте картофель очень тонко и мелко, промойте от крахмала и дайте ему немного обсохнуть.
3. К курятине добавьте огурцы, также мелко нарезанные.
4. Лук репчатый тонкой соломкой измельчите, и добавьте в салат. Если не хотите, чтобы лук горчил, залейте его кипятком на минуту-две, а потом отцедите.
5. Яйца перепелки и куриные отварите вкрутую, охладите. Куриные яйца измельчите соломкой или на терке, добавьте в салат.
6. Поджарьте соломку из картофеля порционно, помешивая, чтобы она равномерно и быстро прожарилась и не подгорела.
7. К салату добавьте картошку, заправьте его майонезом, по вкусу подсолите и поперчите, размешайте.
8. Салат выложите горкой на плоскую тарелку, украсьте в центре укропом и яйцами перепелки, а по бокам – соломкой из картофеля.
Приятного аппетита!
Слоеный салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей
С копченой курицей у салата «Гнездо глухаря» получается более насыщенный вкус, он приобретает аромат копченостей, что обязательно понравится вашим гостям. В последние годы этот вариант салата стал очень популярным и наверняка многие захотят повторить его на какой-либо семейный праздник.
Ингредиенты:
Картофель – 5- 6 шт.
Копченая курица – 350 гр.
Соленые огурцы – 4-5 шт.
Перепелиные яйца – 10-15 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Укроп – по вкусу.
Растительное масло – для жарки картофеля.
Соль и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Картошку натрите на терке, обсушите на полотенце или на бумажной салфетке.
2. Хорошо нагрейте масло и обжарьте на нем картофель порционно до готовности. Лишний жир с картофеля пусть впитается в бумажное полотенце. Несколько картофелин отварите в мундирах.
3. Когда картофель остынет, нарежьте его кубиками.
4. Одновременно нужно отварить перепелиные яйца и охладить их, потом очистить и часть измельчить в виде соломки.
5. Такой же соломкой измельчите и соленые огурцы. С копченой курицы снимите кожицу, а мясо нарежьте мелкими кусочками.
6. В одной миске соедините все ингредиенты, нарезанные для салата, по вкусу заправьте салат майонезом, подсолите его и поперчите.
7. В плоское блюдо горкой выложите салат, сделайте углубление, сверху и по бокам обложите картофельной соломкой, а в углубление выложите измельченный укроп или веточки укропа.
8. На укроп положите отваренные яйца и подавайте салат к столу, чтобы картофельная соломка осталась хрустящей.
Приятного аппетита!
Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с ветчиной?
Многие любят салат «Гнездо глухаря» за то, что его украшает аппетитная хрустящая картофельная соломка, которую можно купить уже в готовом виде или же поджарить самостоятельно. Чтобы не тратить время на отваривание куриной грудки, как в классическом рецепте этого салата, замените любой ветчиной. В этом варианте в салат добавляется и сладкая консервированная кукуруза.
Ингредиенты:
Кукуруза консервированная – 200 гр.
Соль и перец – по вкусу.
Огурец свежий – 100 гр.
Сыр плавленый – 1 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.
Ветчина – 150 гр.
Укроп – пучок.
Картофель 3-4 шт.
Масло растительное – для жарки.
Майонез – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. В глубокую миску выложите консервированную кукурузу, а также ветчину, измельченную кубиками.
2. Яйца отварите, очистите и остудите, два из них добавьте в миску, также поступите и со свежим огурцом.
3. Потом заправьте салат майонезом, размешайте его с солью и черным молотым перцем.
4. Оставшееся куриное яйцо натрите на мелкой терке, добавьте туда же немного измельченного сыра и нарезанной очень мелко зелени. Тщательно перемешайте массу, если она получилась слишком плотной, тогда добавьте в нее немного майонеза.
5. Скатайте из этой массы несколько маленьких яиц и спрячьте их в холодильник, чтобы они лучше склеились при холодной температуре.
6. Картофель очистите, нарежьте тонко, можно при помощи специальной терки. Поджарьте картофельную соломку, чтобы она получилась красивой и хрустящей. Когда соломка будет готова, выложите ее на бумажное полотенце, обсушите от излишков жира и подсолите.
7. На красивое блюдо или на большую тарелку выложите салат, формируя углубление внутри горки, украсьте сверху картофелем, а в углубление поместите самодельные яйца.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт салата «Гнездо глухаря» с капустой
С пекинской капустой салат «Гнездо глухаря» получится более легким, а приятную фруктовую нотку сюда добавит свежее яблоко. Остальные компоненты можете заменить по своему вкусу (например, мясо и грибы). Кроме того, роль украшения гнезда здесь выполняет не жареный картофель, а соломка из сыра, яблок и капусты. Также не забывайте, что, разбавив майонез сметаной, вы сделаете салат еще менее калорийным.
Ингредиенты:
Масло растительное – 2 ст. л.
Куриное филе – 150 гр.
Яйца перепелки – 5-6 шт.
Капуста пекинская – 150 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны – 150 гр.
Яблоко – 1-2 шт.
Сок лимонный – 1 ч. л.
Майонез – по вкусу.
Сметана – по вкусу.
Миндаль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Для начала отварите и очистите яйца перепелки, остудив их в холодной воде.
2. Потом нужно нарезать тонкой соломкой шампиньоны (или любые другие грибы) и обжарить их в растительном масле, подсолив и поперчив.
3. Сыр измельчите также в тонкую соломку, немного отложите для украшения салата.
4. Отваренное или копченое куриное филе вам нужно нарезать точно так же, как и сыр, часть, отложив для украшения салата.
5. Подобным образом поступите и с пекинской капустой, отложив немного для украшения.
6. Яблоко измельчите в соломку, отложите немного.
7. Смешайте все ингредиенты в одной миске, заправив салат по вкусу майонезом и сметаной, подсолив и поперчив.
8. Выложите салат в глубокую тарелку, сделайте внутри небольшое углубление, куда можно положить миндальные орешки либо нарезанную зелень. Отложенной нарезкой украсьте салат по бокам, а в середину выложите яйца перепелки, очищенные от скорлупы, и подавайте к столу ваше угощение.
Приятного аппетита!
«Гнездо глухаря» с говядиной на праздничный стол
Одним из распространенных вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря» является тот, где в качестве мясного компонента используется вареная говядина. Кстати, она может идти в паре с любыми копченостями, что только улучшит вкус этого салатика. В итоге у вас на столе окажется не только очень красивое, оригинальное, но и вкуснейшее блюдо. Готовьте его с удовольствием!
Ингредиенты:
Перепелиные яйца – 5 шт.
Говядина – 200-300 гр.
Картофель – 3-4 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Твердый сыр – 100 гр.
Свежая зелень – для украшения.
Масло растительное – для жарки.
Майонез – 3-4 ст. л.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Отварите заранее говядину с ароматными корнеплодами, чтобы мясо стало более вкусным. Когда она остынет, нарежьте говядину соломкой и выложите ее на дно плоского блюда, украсьте майонезной сеточкой.
2. Огурчики маринованные измельчите.
3. Репчатый лук нарежьте произвольно, можно также соломкой.
4. Лук и огурцы выложите на говядину, их можно промазать майонезом. Далее выложите в салат слой твердого тертого сыра.
5. Мелко накрошите картофель, чтобы у вас получилась картофельная соломка, потом ее промойте от крахмала, обсушите от воды и пожарьте в масле до готовности, часто помешивая. В салате сделайте углубление и украсьте салат соломкой из картофеля, когда она остынет.
6. Углубление «Гнезда глухаря» выстелите любой зеленью, можно измельченным укропом. Выложите в центр сваренные перепелиные яйца без скорлупы. Вот и все, салат готов к подаче.
Приятного аппетита!
Как сделать салат «Гнездо глухаря» с корейской морковью?
Чтобы быстро приготовить салат «Гнездо глухаря» с корейской морковью, можно обойтись не самодельной, а уже готовой картофельной соломкой, если вам удастся найти ее в супермаркете. Кстати, морковь по-корейски также можно купить, но некоторые хозяюшки предпочитают готовить ее самостоятельно.
Ингредиенты:
Куриное филе сырое – 100 гр.
Соль и молотый перец – по вкусу.
Приправы для курицы – по вкусу.
Ветчина куриная или свиная – 150 гр.
Картофельная соломка – 150-200 гр.
Перепелиные яйца – 3-5 шт.
Корейская морковь – 70 гр.
Твёрдый сыр – 70-100 гр.
Подсолнечное масло – для жарки.
Укроп или зеленый салат – пучок.
Майонез – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Куриное филе подготовьте к обжарке, нарезав мелкими брусками и замариновав в любых специях, не забудьте посолить.
2. Ветчину свиную или куриную также измельчите тонкой соломкой.
3. В небольшом количестве масла поджарьте куриное филе до готовности, что займет не более 10 минут. В миске смешайте с ветчиной и обжаренной курицей измельченную корейскую морковь и заправьте салат майонезом.
4. Если у вас нет готовой картофельной соломки, тогда поджарьте картошку сами, мелко ее, нарезав, промыв от крахмала. Удалите излишки жира, выложив на бумажное полотенце.
5. Перепелиные яйца, сваренные вкрутую, охладите и очистите.
6. На большую плоскую тарелку горкой с углублением выложите салат, в углубление поместите нарезанный укроп, потом по кругу – картофель. На укроп положите яйца перепелки и подавайте салат к столу.
Приятного аппетита!
Очень вкусный и простой рецепт салата «Гнездо глухаря» с сыром
Салат «Гнездо глухаря» с сыром нравится обычно всем гостям, даже маленьким привередам. Поэтому его можно украсить не только яйцами, но и самодельной птичкой-мамой, чтобы удивить и порадовать малышей, а также разбудить их аппетит. Плавленый сыр, указанный в рецепте, можно заменить любым другим.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 200-300 гр.
Сырок плавленый – 1 шт.
Шампиньоны – 300 гр.
Картофель – 3-4 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Огурец свежий – 1-2 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.
Майонез – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Морковь – 1 шт.
Листья салата – для украшения.
Для птичек:
Яйцо куриное – 1 шт.
Яйца перепелиные – 5 шт.
Морковь сырая – 1 шт.
Бутоны гвоздики – 12 шт.
Процесс приготовления:
1. Сырой картофель очень мелко нарежьте, промойте от крахмала и дайте ему обсохнуть. Жарьте картофельную соломку порционно в большом количестве масла до готовности.
2. На бумажную салфетку выложите соломку, чтобы лишний жир в нее впитался.
3. Лук и морковь нарежьте мелко (морковь можно нашинковать на терке), потом пассируйте до готовности.
4. Куриную грудку, отваренную и остывшую, также нарежьте мелкими брусочками или разберите на волокна.
5. Шампиньоны можно использовать как маринованные, так и обжаренные сырые, нарезанные мелко.
6. Мелко нарежьте свежие огурцы.
7. Белок куриных яиц накрошите при помощи терки, а желтки отложите в другую тарелку.
8. Собирайте салат так: грибы выложите на плоскую тарелку, где уже лежат листья салата, далее – слой из тертого плавленого сыра и измельченной курятины, потом слой из майонезной сеточки.
11. В центре немного заглубите салат, выложите жареным картофелем.
12. Осталось сделать яйца и птичек. Вилкой разомните с солью и рубленым укропом желтки, добавьте майонез и сформируйте яйца. Перепелиные яйца и одно куриное очистите, из гвоздики сделайте птичкам глазки, из кусочков моркови – хвостики и клювики, а маме еще и крылышки, как показано на фото. Поместите яйца и птичек в гнездо и подавайте салат к столу.
Приятного аппетита!
«Гнездо глухаря» с отварным языком
Салат «Гнездо глухаря» с отварным свиным или говяжьим, а также с телячьим языком – это эффектное и очень вкусное блюдо, подходящее для любого праздничного стола. Кроме того, он получится сытным, а значит, хорошо накормит ваших гостей.
Ингредиенты:
Картофель – 350 гр.
Растительное масло – для жарки картофеля.
Консервированный горошек – 150 гр.
Соль и черный перец – по вкусу.
Соленые огурцы – 2-3 шт.
Свиной язык – 1 шт.
Свинина – 150 гр.
Яйца – 4 шт.
Укроп – пучок.
Майонез – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Прежде всего, поставьте вариться свиное мясо и язык, потому как это дело долгое. В бульон добавьте специи и корнеплоды. Язык нужно хорошо промыть перед варкой, поварить 15-20 минут, слить воду и в чистой воде варить до готовности. Потом язык остудите в холодной воде, снимите шкурку и нарежьте мелкими кубиками. Также кубиками нарежьте и сваренную свинину.
2. Пока варится язык, картошку нарежьте мелкой и очень тонкой соломкой, можно при помощи терки для корейской морковки. Потом вам нужно очень тщательно вымыть соломку в холодной воде, сливая ее несколько раз, чтобы весь крахмал вышел. Когда вода после мытья соломки будет прозрачной, это значит, что крахмала уже почти нет.
3. Потом просушите картофельную соломку на полотенце, чтобы вода впиталась. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и порционно пожарьте картофель до готовности, помешивая. На бумажном полотенце обсушите картофель от лишнего жира.
4. У сваренных вкрутую яиц нужно отделить белки от желтков, мелкими кубиками нарежьте белки.
5. Желтки перетрите с майонезом, подсолите и размешайте массу с рубленным мелко укропом. Слепите из этой массы овальные яйца – имитацию яиц глухаря для украшения гнезда.
6. Горошек процедите, огурцы измельчите и в одной емкости соедините все ингредиенты. Добавьте к ним майонез (или майонез со сметаной, чтобы заправка не была очень жирной), немного жареного картофеля и размешайте салат.
7. Салат выложите горкой на большую плоскую тарелку, в центре горки сформируйте при помощи ложки небольшое углубление. Покройте салат слоем из жареной картофельной соломки.
8. Этот салат можно не настаивать перед подачей, так как он не слоеный. В центр салата выложите веточки укропа и «яички глухаря» и несите ваш шедевр на праздничный стол!
Приятного аппетита!
Салат из гнезда глухаря с картофелем фри. Салат из гнезда глухаря слоями
Салат «Гнездо глухаря» относится к русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси охота на эту пернатую птицу была очень популярна, и она была основным компонентом при приготовлении блюда. Рецепты создания этого салата очень разнообразны — их просто великое множество. Главной особенностью этого блюда является его украшение и форма — птичье гнездо, а сверху выложены яички.В наше время рецепт приготовления изменился, и в салат добавлено отварное куриное мясо. Очень необычная по вкусу, яркая еда станет отличным дополнением к празднику.
Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.
Классический рецепт
Это самый популярный вариант салата, который готовят чаще всего. Мясо глухаря нигде не найти, поэтому блюдо готовят из курицы.
Блюдо состоит из следующих компонентов:
Куриное филе — 300 г;
Картофель — 3 клубня;
Чеснок — 3 зубчика;
Яйца перепелиные — 10 шт .;
Сыр плавленый — 3 шт .;
Листья салата — 4 шт;
Огурцы свежие — 2 шт .;
Масло растительное — 200 мл;
Майонез — 250 мл;
Приправить по вкусу.
Схема приготовления:
Яйца отварить.Классический рецепт предполагает приготовление салата с перепелиными яйцами. Но вы можете заменить их на куриные. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
Картофель очистить, нарезать длинными соломками, несколько раз промыть, обсушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
Очищенный и нарезанный лук замариновать в виде полуколец. Для этого переложите его в чашку и добавьте к нему половину ложки сахара и соли, добавьте немного столового уксуса и все тщательно перемешайте;
Налейте в кастрюлю растительное масло, разогрейте и положите туда картофель, затем слегка обжарьте во фритюре до хрустящей золотистой корочки;
Взять наш картофель шумовкой, положить на салфетку, чтобы пропитать лишнее масло;
Отделить желток от белка.Сыр, желтки и чеснок натереть на мелкой терке, добавить зелень и майонез. Из полученной смеси сформируйте аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яйца;
Куриное мясо вымыть и приготовить, огурцы нарезать кубиками;
Смешать половину картофеля фри с луком, крупно натертым белком, огурцом, нарезанной кубиками курицы. Все посолить, добавить майонез и выложить горкой на блюдо. Оставшийся картофель расположите по центру в форме гнезда, сверху — посередине воткнувших яиц, украсьте по краям зеленым салатом.
Рецепт с грибами и ветчиной
Он мало чем отличается от классического, только в списке ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.
Необходимы следующие товары:
Куриная грудка — 200 г;
4 картошки;
Консервы из грибов — 200 г;
Ветчина — 350 г;
Сыр плавленый — 2 шт .;
5 куриных яиц;
Майонез с низким процентом жирности — 200 г;
Масло растительное — 100 мл;
Зелень;
Чеснок — 3 зубчика;
Соль по вкусу.
Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:
Куриное мясо отварить до готовности;
Картофель очищаем, нарезаем соломкой;
Положить во фритюр и обжарить. Не нужно перемешивать;
Грибы и ветчину нарезать мелкими кубиками;
Берем глубокую стеклянную посуду и ставим в нее;
Яйца варить в подсоленной воде;
Куриное мясо нарезать соломкой;
На мелкой терке натереть желтки, чеснок, сыр, положить зелень, добавить майонез, соль, размешать и приступить к лепке яиц;
Три натертых белка и выложить их на основные компоненты, заправить майонезом, перемешать;
Выкладываем салат в виде горки на плоскую круглую тарелку с заранее уложенными зелеными листьями салата.Украшаем края блюда и помещаем в центр нашу красоту — оригинальные яички;
Наш салат с грибами и ветчиной готов. Эти два ингредиента придадут блюду новый аромат.
Вариант с говядиной
Блюдо получается сочнее и вкуснее куриного салата. Куриное мясо достаточно сухое, поэтому нравится не всем.
Состав продукции:
4 картофеля;
Один огурец;
Молодая говядина — 300 г;
Майонез — 210 г;
Сыр твердый — 100 г;
1 луковица;
Пучок зелени;
Шампиньоны (свежие) — 150 г;
Масло растительное — 150 мл;
5 яиц;
Соль по вкусу.
Инструкция следующая:
Мясо тщательно промыть и варить 40 минут;
Овощи очистить, лук нарезать полукольцами;
Чтобы сэкономить драгоценное время, можно взять корейскую терку для моркови и натереть на ней картофель. Обжарить их на подсолнечном масле и не мешать;
Яйца отварить;
После приготовления картофеля обжарить лук и грибы, предварительно нарезанные тонкими ломтиками. Зелень мелко нарезать.Огурец нашинкуйте длинными полосками;
Берем глубокую стеклянную емкость и перемешиваем все продукты, которые были приготовлены (кроме сыра и картофеля фри). Посолить, заправить майонезом, хорошо вымесить и сделать своеобразную горку;
Сверху посыпать тертым сыром, выложить картофель и украсить зеленью;
Не забудьте про основной ингредиент — яйца. Их просто нужно выложить поверх салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда.Также можно поэкспериментировать: яички разрезать пополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и залить полученной смесью половинки белков, затем положить сверху. На этом наш салат из говядины завершен.
Рецепт свежей капусты
Он содержит необычное сочетание вкуса, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные ингредиенты.
От классического рецепта отличается как составом продуктов, так и оформлением: укладывается в прозрачную и глубокую посуду слоями.Легко приготовить дома.
Товаров к блюду:
Капуста свежая — 320 г;
Яйца вареные — 4 шт;
Сыр твердый — 230 г;
Маленький лимон;
Майонез по вкусу;
Чернослив копченый — 180 г;
Копченая куриная грудка — 400 г;
Масло оливковое;
Гренки — 2 пакетика;
Орех грецкий в ядрах — 170 — 200 г;
Чеснок — 3-4 зубца;
Грибы — 300 г;
Петрушка, зеленый лук, укроп — по пучку;
Перец — по желанию для украшения.
Процесс приготовления:
Берем глубокую широкую посуду и в ее центр ставим форму диаметром 10 — 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салат выглядел красиво, а слои в таком варианте раскладывались необычайно удобно;
Нижний слой — сухари, затем грибы, обжаренные на масле. Смажьте все майонезом;
Второй слой — половина куриного мяса. Белки отделяют от желтков и натирают сверху курицу.Все слегка заправлено майонезом;
Пропустить чеснок через чеснок и измельчить с орехами, чернослив мелко нарезать, капусту мелко нарезать и все перемешать. Сбрызнуть эту массу свежевыжатым соком лимона, залить майонезом;
Разложить оставшуюся половину куриного мяса, украсить черносливом и дольками лимона;
Очень аккуратно извлеките форму из центра нашего блюда;
Заполнить образовавшуюся пустоту перьями зеленого лука и мелко нарезанной зеленью;
Натереть цедру лимона.Осторожно обвалять в нем желтки, украсить их горошком черного перца;
Поместите получившиеся яички посередине на «зеленую» подушку;
Если хотите, чтобы салат из капусты получился «пикантным», добавьте в него немного кайенского перца. Или положите 1-2 большие столовые ложки кетчупа Чили в майонез, который был заправлен.
Как видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост и его легко приготовить самому. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.
Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»
Салат «Гнездо глухаря» — блюдо, сочетающее в себе отличный вкус, питательную ценность и оригинальный внешний вид, достойное праздничной сервировки. Есть много способов разнообразить классический вариант закуски, сделать его менее питательным или более пикантным.
Как приготовить салат «Гнездо глухаря»?
Салат «Гнездо глухаря», состав ингредиентов которого определяется выбранным рецептом, может иметь различный конечный вкус, но почти всегда идентичен по внешнему виду, имитируя птичье гнездо с яйцами.
В качестве закусок можно использовать вареную курицу или другое мясо в сочетании с ветчиной, грибами, яйцами или просто белками, используя желтки для формирования «яиц», используемых для украшения.
Картофель, обжаренный во фритюре, предварительно нарезанный тончайшей соломкой, придаст блюду характерный вид.
№
Для украшения закусок используйте цельные вареные перепелиные яйца или имитацию шариков из плавленого сыра, желтков, чеснока и зелени, которые отлично оттенят вкус блюда и придадут ему особую пикантность.
Классический рецепт салата «Гнездо глухаря»
Классический салат «Гнездо глухаря» готовится из маринованного лука и жареного картофеля. Компоненты идеально дополняет нарезанный тонкой соломкой огурец. В некоторых случаях используют маринованные или соленые овощи, при этом исключая из рецепта кусочки лука.
Состав:
куриное филе — 350 г;
картошка — 350 г;
яиц — 5 шт.;
свежих огурцов — 250 г;
лук маринованный — 150 г;
сыр плавленый и твердый — по 100 г;
укроп — 1 пучок;
майонез, соль, перец, масло.
Препарат
Курицу отварить и нарезать соломкой, лук замариновать.
Картофель очистить, нарезать, обжарить во фритюре.
Яйца отварить.
Белки измельчаются и смешиваются с твердым сыром.
Желтки измельчить с плавленым сыром, добавить немного укропа и чеснока, скатать в шарики.
Выложить слоями, смазав майонезом, луком, мясом, огурцами, белками с сыром.
Салат «Гнездо глухаря» — рецепт, который можно сделать проще и быстрее, просто смешав ингредиенты в салатнице и украсив закуску, чтобы придать ей особый вид.Дополнительные вкусовые качества добавляют в состав жареные грибы, вместо которых подойдут просто измельченные маринованные.
Состав:
куриное филе — 350 г;
картошка — 350 г;
яиц — 2 шт .;
перепелиных яиц — 4 шт .;
грибов — 250 г;
лук репчатый — 1 шт .;
огурцы маринованные — 2 шт .;
укроп — 1 пучок;
майонез, соль, перец, масло.
Препарат
Цыпленок и куриные яйца варятся и нарезаются.
Обжаренные во фритюре картофельные полоски с грибами и луком в масле.
Огурцы измельченные, укроп.
Мясо, огурцы, яйца, грибы и лук смешать с майонезом, выложить на блюдо.
Сверху украшает салат «Гнездо тетерева» с курицей, картофелем, укропом и отварными перепелиными яйцами.
Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной
Салат «Гнездо глухаря» с колбасой или копченой ветчиной, нарезанный соломкой, как и остальные ингредиенты, наиболее интересен по вкусу.Здесь лучше взять маринованные в остром рассоле грибы, а яйца использовать как для украшения, так и для начинки закусок, разделив их на белки и желтки.
Состав:
куриное филе — 350 г;
картошка — 350 г;
яиц — 3 шт .;
ветчина — 100 г;
грибы маринованные — 350 г;
сыр плавленый — 100 г;
чеснок — 2 зубчика;
майонез, соль, перец, укроп, масло.
Препарат
Вареное и рубленое мясо, ветчина, грибы и натертые белки смешать в салатнике с майонезом, солью и перцем, выложить на блюдо.
Желтки измельчить с сыром, чесноком, укропом и майонезом, сформировать «яйца».
Салат «Гнездо глухаря» посыпать жареным картофелем с грибами, добавить «яйца».
Салат «Гнездо глухаря с капустой» — рецепт
Салат «Гнездо глухаря с капустой» — вариант для тех, кто предпочитает более легкие блюда и старается максимально снизить калорийность. Жареного картофеля в составе нет, грибы при желании тоже можно отварить, не прибегая к жарке, а лук необходимо предварительно замариновать в кипятке с уксусом, сахаром и солью.
Состав:
филе куриное копченое — 200 г;
капуста — 200 г;
сыр и грибы — по 200 г;
лук и яблоки — 2 шт .;
перепелиных яиц — 10 шт .;
майонез, соль, перец, зелень, масло.
Препарат
Жареные грибы и лук.
Добавить нарезанный цыпленок, яблоки, капусту, сыр, оставив немного для украшения.
Смешать ингредиенты с майонезом, солью и перцем, выложить на блюдо.
Салат «Гнездо глухаря» из говядины впечатляет своей калорийностью и особенно высоко ценится мужской аудиторией. Лук можно предварительно замариновать в лимонном соке или уксусе. Однако при использовании сладких сортов салата и для получения более пикантных закусок, ломтики лука можно добавлять в салат и в свежем виде.
Состав:
говядина — 300 г;
картошка — 300 г;
яиц — 3 шт .;
перепелиных яиц — 7 шт .;
репчатый лук — 2 шт .;
майонез, соль, перец, масло.
Препарат
Картофель нарезать, обжарить, выложить на салфетку.
Немного отложить, а оставшуюся массу смешать с рубленой отварной говядиной, яйцами и луком, добавив майонез и соль.
Салат из говядины «Гнездо глухаря» выложить на блюдо, посыпать картофелем и украсить вареными перепелиными яйцами.
Салат «Гнездо глухаря с языком» — рецепт
«Гнездо глухаря» с языком получается особенно вкусным и даже более питательным, наполненным множеством ценных элементов. Предпочтительнее использовать говяжий язык или, если его нет, свиной язык, предварительно отварив его до полной готовности, очистив, а затем нарезав кубиками или соломкой.
Состав:
язычок — 500 г;
Картофель
— 400 г;
яиц — 4 шт .;
огурцы маринованные — 4 шт .;
горох консервированный — 150 г;
чеснок — 1 зубчик;
майонез, соль, перец, масло, укроп.
Препарат
Язык отваривают, измельчают, смешивают с белком, огурцами, чесноком и горошком, добавляя майонез.
Картофель нарезанный соломкой, жареный.
Желтки растираем с укропом и майонезом, добавляем соль и перец.
Салат «Гнездо глухаря» выложить на блюдо, украсить картофелем и дополнить «яйцами» из желточной смеси.
Салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами
Рецепт салата «Гнездо глухаря» с перепелиным яйцом приближен к классическому вкусу, а по технике исполнения, которая в данном случае несколько упрощена. Вместо маринованных огурцов можно взять маринованные или консервированные грибы, а курицу заменить говядиной, свининой или отварным языком.
Состав:
куриное филе — 400 г;
картошка — 800 г;
огурцы маринованные — 400 г;
перепелиных яиц — 15 шт .;
майонез, соль, масло, укроп.
Препарат
Цыпленок отваривается и нарезается, огурцы и половина вареных яиц нарезаются.
Смешать компоненты салата с майонезом, посолить, выложить на блюдо.
Нарезанный картофель обжаривают, выкладывают поверх салата, который дополняют яйцом.
Салат «Гнездо глухаря» с маринованными огурцами
Лучший салат «Гнездо глухаря» — тот, который отвечает предпочтениям семьи, обладает сбалансированным и гармоничным вкусом. Для многих беспроигрышным сочетанием всегда будет жареный картофель и соленые огурцы, которые прекрасно дополнят жареные овощные соломки и добавят в закуску желанную изюминку.
Состав:
свинина — 500 г;
картошка — 800 г;
солений — 350 г;
яиц — 5 шт.;
сыр плавленый — 100 г;
чеснок — 2 зубчика;
майонез, соль, масло, укроп.
Препарат
Вареное и рубленое мясо, огурцы, белки и майонез смешать в салатнике, выложенном на блюдо.
Картофель обжарить, выложить сверху.
Измельчите желтки с укропом, чесноком и сыром, сформируйте яйца и выложите их в центр салата.
Салат «Гнездо глухаря» с морковью
Гнездо глухаря далеко от традиционного варианта, но пользуется большим спросом благодаря превосходному насыщенному конечному вкусу.Композицию здесь дополняют морковь, которая может быть свежей, жареной или маринованной по-корейски, а вместо мяса используется копченая колбаса.
Состав:
колбаса — 250 г;
картофель — 3 шт .;
морковь — 3 шт .;
огурцы маринованные — 3 шт .;
яиц — 5 шт .;
сыр — 200 г;
чеснок — 3 зубчика;
майонез, соль, перец, масло.
Препарат
Картофель и морковь мелко нарезать и обжарить.
Колбаса нарезка, огурцы.
Колбаса, морковь, огурцы перемешать, выложить на блюдо, посыпать картофелем.
Яйца формируются из сыра, чеснока и майонеза и добавляются в морковный салат «Гнездо глухаря».
Салат «Гнездо глухаря» с картофелем
Слоеный салат «Гнездо глухаря» с картофелем можно приготовить с отварным филе индейки. Преимущество рецепта еще и в одновременном сочетании свежих и маринованных огурцов, что как нельзя лучше проявляется в подобной закуске… Лучше здесь замариновать лук или использовать измельченные зеленые перья.
Состав:
индейка — 400 г;
Картофель
— 700 г;
огурцы маринованные и свежие — 2 шт .;
куриные и перепелиные яйца — 5 и 15 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
майонез, соль, масло, зелень.
Препарат
Отварить и нарезать мясо.
Лук, огурцы, яйца куриные вареные мелко нарезать.
Выложить компоненты слоями, намазав майонезом.
Сверху также кладут вареные перепелиные яйца.
Салат «Гнездо глухаря» с чипсами
Вы сможете приготовить вкуснейший салат «Гнездо глухаря» с овощами, обжаренными в сухарях и дополненными чипсами. Последние можно применить для создания классического варианта, заменив их жареным картофелем. Овощное ассорти разрешено готовить по своему усмотрению и не привязывать к предложенному.
Добрый день! Вызвали скорую кулинарную помощь? Тогда мы с вами с предпраздничным предложением — приготовим салат из гнезда глухаря. Пошаговый рецепт с фото избавит вас от головной боли и мучительных мыслей на тему «что приготовить такую необычную вещь».
И закуска действительно того стоит. Вкусно и в то же время эффектно. Причем из самых доступных продуктов … Вам легче? Затем выберите вариант на свой вкус.
Салат «Гнездо глухаря» отличается от своих закусочных необычным оформлением. Похоже на птичье гнездо, в которое откладывают яйца. Его изюминка — картофель во фритюре, который украшает гнездо. Не закуска, а объект кулинарной архитектуры.
Сейчас построим гнездо из курицы и ветчины, а маринованные грибы повеселят мясных продуктов. Так что на вкус наше гнездо будет очень ярким.
Какие продукты нужно приготовить для гнезда
Куриная грудка отварная 300 до н.э.
Ветчина 100 гр.
Шампиньоны маринованные 350 — 400 г.
Яйца 4 шт. (здесь используются белки)
Картофель 4 шт.
Масла растительные гр. 250
По вкусу с майонезом и специями
Листья зеленого салата.
Плавленый сыр
Три желтка
Пара веточек укропа
Два зубчика чеснока
Немного майонеза.
Я хотел остановиться на растительном масле … Отрегулируйте количество в зависимости от размера кастрюли, в которой вы будете жарить картофель.Масла должно быть много, чтобы картофельная соломка была максимально погружена в воду. Только тогда получится настоящий картофель фри.
Как приготовить салат
Варите яйца, пока они не станут «вкрутую». По времени мин. 10 после закипания.
В это время занимаюсь картошкой. Его нужно очистить, нарезать очень тонкими полосками. Можно использовать специальную терку.
Положите картофельную соломку на бумажное полотенце и просушите.
Налейте масло в форму для запекания.Это может быть сковорода, небольшая кастрюля или кастрюля. Масло необходимо тщательно подогреть. Это важный нюанс, примите его во внимание. Проверить температуру масла можно таким способом — бросив в него одну картофельную соломку. Если оно шипит, значит, масло готово, чтобы придать картофелю румянец.
Картофель отправить на сковороду, обжарить с одной стороны до румяной корочки. Переворачиваем на другую сторону и тоже добиваемся золотистого цвета. Важный момент — если посуда небольшая, а картошки много, обжаривайте ее в несколько этапов.Иначе эффекта картошки фри не добьешься, а получится жареный картофель. Для получения золотисто-коричневой корочки со всех сторон каждая соломинка в масле должна свободно ощущаться.
Обжаренный картофель выложить на бумажное полотенце, посолить. Здесь он сбросит ненужный жир и остынет.
Вареные яйца очистить, разделить на белки и желтки.
На крупной терке сделать полоски из белков, желтки отложить пока.
Разделите грудинку руками на волокна.Можно, конечно, нарезать полосками. Но это сделает гнездо более интересным и правдоподобным.
Ветчину нарезать соломкой.
Грибы нарезать кружочками.
Смешайте мясо, ветчину, белки и грибы. Приправить майонезом, солью и перцем. Перемешать, отложить.
Пришло время проявить творческий подход и вылепить яйца глухаря. Зачем натирать плавленый сыр и желтки.
Добавить измельченный чеснок, измельченный укроп.
Приправить солью, перцем, добавить немного майонеза.Масса должна быть вязкой и липкой. Определите размер яиц на месте. Обычно их делают небольшими, соразмерными гнезду.
Плоское блюдо накрыть зелеными листьями, выложить на них салатную массу.
Посыпьте гнездо картофельными полосками.
Углубите середину, поместите туда птичьи яйца.
Кулинарное произведение готово. Обслуживайте и шокируйте своих гостей.
Пара советов из личной практики
Иногда заменяю маринованные грибы маринованным луком.Получается очень вкусно. Рекомендую поэкспериментировать, не пожалеете.
Когда я жарю картофель, я добавляю немного ветчины в конце процесса. 2 минуты до готовности. За это время картофельная соломка успеет обогатиться цедрой ветчины, станет ароматнее и вкуснее.
Иногда меняю салатник в сборе. К мясу и ветчине добавляю половину картофеля. Оставшимся количеством украшаю сверху гнездо. Этот вариант особенно хорош, когда используется маринованный лук.Представьте, какой эффект даст соединение картофеля и маринованного лука. Пальцы оближешь!
Салат из гнезда глухаря слоями пошаговый рецепт с фото
А теперь немного изменим нашу тактику. Собираем салат «гнездо глухаря» слоями. А заодно будем импровизировать с компонентами и презентацией. Закуска получится нарядной и неизменно вкусной.
Сборка продуктов
Куриное филе 360 гр сырое
Картофель 280 — 300 гр.
Яйца перепелиные 4 шт.
Яйца куриные 4 шт.
Огурцы свежие 220 гр. (можно использовать и маринованные)
Лук репчатый 120 гр.
Сыр твердый 120 гр.
Плавленый сыр 70 гр.
Пучок укропа
Масло подсолнечное 250-300 мл.
Майонез 180-200 гр.
Сахар 5 гр.
Уксус 30-35 мл.
Соль перец.
Приготовление
Первый шаг — замариновать лук.Для этого его необходимо нарезать полукольцами и залить маринадом. Его делают из воды и уксуса с добавлением соли и сахара. Воды нужно добавлять вдвое больше, чем уксуса. Мариновать желательно часа полтора. За это время будет приготовлено мясо и приготовлены другие ингредиенты. Убедитесь, что лук полностью погружен в жидкость.
Отварить филе. Подсолить воду, вскипятить. Мясо обмакнуть в горячую воду, это предотвратит попадание мясного сока в бульон.Так филе для салата станет вкуснее. Можно бросить в бульон лавровый лист и несколько горошин черного перца. Время приготовления 30-40 минут.
Отварить яйца вкрутую. Не забывайте, что перепелиные яйца готовятся быстрее, им хватит пяти минут. Тогда как на курицу уйдет всего 10 минут.
Время картошки. Его нужно очистить, нарезать тонкими полосками, немного подсушить на бумажном полотенце.
Обжарить в большом количестве сливочного масла до золотистого цвета с обеих сторон.Вынуть, положить на бумажное полотенце, удалить таким образом излишки масла. При желании в готовый картофель фри можно добавить соль. Одно желание — жарить небольшими партиями для максимального эффекта.
Мясо и огурцы нарезать кубиками.
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Сразу же отложите в сторону, чтобы фаршировать перепелиными яйцами.
Твердый сыр и куриные яйца натереть на терке. Только нужно разложить по отдельным мискам.
Ингредиенты готовы, можно приступать к сборке.Выложите на плоское блюдо слой маринованного лука.
Намазать на него мясо и смазать майонезом.
Затем слой огурца, который тоже заправлен майонезом.
Теперь очередь куриных яиц … Их тоже нужно сдобрить майонезом.
Сверху посыпать сыром, сделать углубление, слегка смазать майонезом.
Обильно посыпать укропом.
Если в холодильнике есть копченая ножка, я всегда готовлю салат из гнезда глухаря.В этом спектакле получается просто великолепно. Посмотрим на это.
Состав
Копченая ножка (грудинка)
Яйца вареные 6 шт.
Картофель 4 шт.
Две средние луковицы
Твердый сыр 100-150 гр.
Масло растительное 300 мл.
Майонез, специи по вкусу
Уксус 40 мл.
Зубчик чеснока
Сливочное масло 5-10 гр. (размягченный)
Щепотка сахара
Небольшая пучок укропа.
Как приготовить
Лук, нарезанный полукольцами, замариновать. Маринад готовится из воды, уксуса, соли и сахара. Учтите, что вам нужно в 2 раза больше воды, чем уксуса. Процесс должен занять полтора часа.
Картофель нарезать тонкой соломкой, обжарить на масле до золотистой корочки. Через 2 мин. до готовности добавить в сковороду немного измельченных копченых окорочков. Он насытит картошку копчеными нотками.
Разделить яйца на белки и желтки.
Укроп мелко нарезать. Его нужно разделить на салат и яйца.
Сыр и белки пропустить через крупную терку.
Отрежьте ногу. Снимите кожу и отделите мясо от костей.
Мясо нарезать соломкой.
Соединить мясо, сыр, белки, маринованный лук, половину картофеля. Добавьте укроп, майонез, соль и перец. Смешивание.
Выложить салат на блюдо, сделать в середине углубление.
Боковые стороны украсить оставшейся картошкой.
Желтки измельчить с мягким сливочным маслом, добавить укроп и измельченный чеснок. Соль и перец. Сформировать из массы птичьи яйца. Поместите их в гнездо.
Еще можно сделать гнездо с копченым оттенком вот так. Поверьте, это очень вкусно, а если дать салату настояться, будет еще лучше.
Приятной вам работы на кухне!
Салат «Гнездо глухаря» — очень красивый и праздничный салат. Было бы неправильно сказать, что он простой, но тем не менее, сделать его сможет каждая хозяйка, но выглядит действительно интересно и необычно.В этом салате много разных продуктов … Поэтому, прежде чем приступить к созданию кулинарного шедевра, скорее всего, придется прогуляться до магазина.
Салат из гнезда глухаря выкладывается отдельными слоями. Существует множество вариантов приготовления такого необычного салата, в которых используются разные продукты в разных пропорциях. Объединяет их одно — салат должен быть похож на гнездо, в котором лежат птичьи яйца.
Салат Гнездо глухаря готовят из мяса, курицы или колбасы, чипсов или сыра, грибов и т. Д.Во всех вариантах салата с яйцом и отварным картофелем, а также в оригинальном рецепте должны быть прослои ветчины и твердого сыра.
Однако попробуйте тот или иной рецепт сами, не бойтесь экспериментировать и смешивать разные идеи и разные наборы продуктов. Возможно, у вас будет свой фирменный рецепт этого вкусного праздничного салата, которым вы уже поделитесь с окружающими.
Салат из гнезда глухаря с курицей
Получается очень вкусный нежный салат… В принципе, приготовить несложно. Главное уметь делать красивое блюдо … Интересно оформленный и очень вкусный салат очень нравится детям и взрослым.
Состав:
Майонез — 150 гр .;
Листья салата -2-3 шт .;
Сыр твердый -120 гр .;
Яйца куриные — 3-4 шт .;
Пучок укропа.
Чеснок — 2 зубчика;
Куриное мясо — 200 — 250 г;
Ветчина любая — 50 г;
Шампиньоны маринованные — 400-450 г;
Картофель среднего размера — 3-4 шт.;
Соль, перец молотый — по вкусу.
Подготовка
Берем картофель, промываем, хорошо чистим, натираем на мелкую соломку. Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло, обжариваем картофельную соломку до румяной корочки с двух сторон. Как только картофель обжарится, посолите его и отставьте в сторону, чтобы он остыл.
Берем куриное мясо, отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Теперь берем ветчину, а также аккуратно и мелко нарезаем ее соломкой.Яйца отварить, очистить от кожуры, отделить белки от желтков. Три белка на крупной терке. Грибы нарезать небольшими кусочками.
Сначала сделаем птичьи яйца:
Берем желтки, натираем на крупной терке.
Затем берем сыр, натираем на мелкой терке.
Теперь берем зелень, промываем под проточной водой, немного подсушиваем, затем мелко нарезаем.
Далее нам понадобится чеснок. Очищаем и мелко нарезаем.
Берем чашку, кладем в нее желтки, зелень, тертый сыр, чеснок, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем, чтобы консистенция была липкой.
Из этой сырно-яичной смеси аккуратно вылепите «птичьи яйца», а также аккуратно отложите их на тарелке, они потребуются в самом конце.
Начинаем собирать салат:
Теперь берем листья салата, хорошо их промываем, затем выкладываем на тарелку.
Берем еще одну чашку, кладем в нее курицу, ветчину, грибы, яичные белки, добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.
Теперь выкладываем эту массу на листья салата в виде гнезда, а посередине делаем небольшое углубление.
Потом в гнездо положили жареный картофель, получилось птичье гнездо. А в середину положить сырные яйца. Украсить зеленью, также можно украсить тертыми грецкими орехами.
Вот такой красивый салат у нас получился. Наслаждайтесь вкусным салатом и радуйте себя и свою семью. Всем приятного аппетита!
Салат из говядины «Гнездо глухаря»
Салат из говядины очень вкусный.Любая хозяйка, хоть раз попробовавшая этот салат, готовит снова и снова, потому что об этом ее спрашивают и родственники, и друзья, которые приходят в гости. Конечно, этот очень интересный и невероятно вкусный салат содержит много калорий, но раз в месяц вы можете порадовать себя такой вкусняшкой! Тем более, если вы готовите праздничный стол.
Состав:
Репчатый лук — 2 шт .;
Мясо говядины — 300-350 г;
Картофель — 5 шт .;
Яйцо куриное — 3 шт.;
Яйцо перепелиное — 6-7 шт .;
Майонез — 150 г;
Подготовка
Берем картофель, очищаем, промываем, затем натираем на крупной терке. Теперь берем фритюрницу, наливаем в нее масло, разогреваем, обжариваем картофель до румяной корочки. Далее нам понадобится тарелка, в нее кладем бумажные салфетки и раскладываем жареный картофель так, чтобы все масло впиталось. Картошку дать постоять, пока мы занимаемся другими продуктами.
Берем говяжье мясо и отвариваем до готовности, затем остужаем, нарезаем небольшими кусочками.Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Затем яйца отвариваем, остужаем, нарезаем небольшими кусочками.
Берем чашку, всыпаем все ингредиенты, добавляем майонез с большим процентом жирности и все хорошо перемешиваем.
Затем достаньте из холодильника перепелиные яйца, отварите их и очистите от кожуры. Выкладываем салат на красивую большую тарелку (подойдет и плоское блюдо), делаем в середине салата небольшое углубление и кладем в него перепелиные яйца. А из двух яичек можно сделать цыплят.Так будет еще красивее. «Глазки» для них делают из горошин черного перца, а клюв — из моркови, сырой или вареной, вот уже — как вам больше нравится. Это такой вкусный и красивый салат.
Салат из индейки «Гнездо глухаря»
Получается очень вкусный и легкий салат с индейкой. Салат получается таким легким и полезным для желудка. Такой салат можно приготовить заранее, и порадовать своих близких и близких.
Состав:
Мясо индейки — 1 кг;
Яйцо куриное -5 шт.;
Яйцо перепелиное -15 шт .;
Огурец свежий — 3 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Огурец маринованный — 3 шт .;
Картофель — 7 шт .;
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 пучок;
Масло подсолнечное — 100-120 гр .;
Майонез — 200 г;
Сметана — 150 г;
Салат Айсберг — 100 — 150 г;
Специи, соль по вкусу.
Подготовка
Зеленый лук мелко нарезать и выложить в отдельную тарелку.Теперь нужно взять свежие огурцы, также промыть их и нарезать тонкой соломкой. Берем яйца, варим, отделяем яичные белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Салат Айсберг аккуратно нарезать небольшими кусочками. Также мелко порубите всю оставшуюся зелень.
Переходим к маринованным огурцам, нарезаем их мелкими кубиками … Мясо индейки отвариваем в подсоленной воде около 1 часа. Дать остыть (желательно в бульоне) и нарезать небольшими кусочками.
Выложите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
Берем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой. Затем расстелите картофельную соломку на полотенце или салфетке, чтобы высушить кусочки.
В сковороду налить масло, всыпать картофель, обжарить до румяной корочки. Лучше всего жарить картофель порциями, чтобы они не слипались. Будьте осторожны, только картошку не поджигайте, иначе будут угли!
Добавить в салат картофель, добавить майонез и сметану, все хорошо перемешать. Остальную картошку посолить и выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
Салат красиво выкладываем в плоскую тарелку. Перед подачей на стол украшаем наш салат оставшейся картошкой и зеленью. В центре салата делаем небольшое углубление, кладем в него отварные и очищенные перепелиные яйца.
Вот такой красивый и вкусный салат. Приятного аппетита и удачи в приготовлении еды! Наслаждайтесь незабываемым вкусом нежного салата!
Салат с грибами «Гнездо глухаря»
Предлагаем вашему вниманию еще один салат «Гнездо глухаря», но с добавлением грибов.Получается очень вкусный сытный салат, который можно приготовить на любые праздники. Однако при желании вы всегда можете сделать свою семью счастливой в обычный день. Дети будут в восторге, а взрослые, скорее всего, не откажутся от этого вкусного салата.
Состав:
Огурцы маринованные –2 шт .;
Морковь по-корейски — 50-60 гр .;
Куриная ножка — 300 г;
Картофель — 3 шт .;
Грибы — 200 г;
Яйца куриные вареные — 2 шт.;
Яйца перепелиные — 2 шт .;
Репчатый лук — 2 шт .;
Масло растительное — 100 г;
Майонез — 150 г;
Зелень — 1 пучок;
Соль по вкусу.
Подготовка
Куриную ножку отварить до готовности в подсоленной воде полчаса, затем остудить и выложить на тарелку.
Яйца тоже нужно варить вкрутую. В воду во время варки стоит добавить немного соли, тогда они не потрескались, а потом сразу же отправить остывать под холодной проточной водой, чтобы они хорошо очистились.
Перепелиные яйца тоже нужно отварить и остудить.
Сырой картофель очистить, нарезать тонкими полосками и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета в течение 10 минут. Жарить лучше всего порциями, чтобы картофель не слипался на сковороде. Для охлаждения положите картофельную соломку на салфетку, в которую во время охлаждения также впитается излишек масла.
Лук нарезать полукольцами. И перейдем к грибам. Их тоже нужно нарезать кусочками и обжарить 15 минут на подсолнечном масле.Затем повторяем, как с картошкой: грибы кладем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, а сами грибы остыли.
Нарезать морковь по-корейски небольшими кусочками. Конечно, можно и в таком виде добавлять, но длинная соломка в этом салате не будет смотреться гармонично, а потому — режем!
Куриное мясо можно разрезать или разделить вручную на небольшие кусочки.
Теперь берем чашку и смешиваем в ней яйца, куриное мясо, лук с грибами. Все хорошо перчим и солим, добавим майонез, все хорошо перемешаем.
Теперь берем тарелку, кладем в нее красиво и аккуратно. А посередине делаем небольшое углубление в виде птичьего гнезда. Украшаем салат сверху корейской морковью и картофелем. А перепелиные яйца кладем в центр, в свое «гнездо». А сверху еще можно украсить зеленью. Вот и получается такой интересный и красивый салат.
Куриный салат «Гнездо глухаря»
Состав:
Курица — 500 г;
Яйца куриные — 3 шт;
Картофель — 3 шт.;
Морковь — 1 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Листья салата — 7 шт .;
Зелень — 1 пучок;
Майонез — 150 г;
Соль по вкусу.
Подготовка
Берем мясо, варим, остужаем и нарезаем соломкой. Далее нам потребуются морковь и картофель. Их тщательно очищаем и тоже нарезаем тонкими полосками. Берем сковороду, заливаем маслом и обжариваем все отдельно. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Теперь вам нужно выбрать большую красивую плоскую тарелку. Выкладываем на него хорошо промытые листья салата. Если салата не нашли, для той же цели можно взять капустные листья (выбирайте самые нежные).
Берем мясо, смешиваем с обжаренной морковью, картофелем и луком, заправляем все майонезом и еще раз хорошо перемешиваем. Теперь выкладываем все на салат на листья зелени или капусты.
Перейдем к приготовлению «яиц» в салате. Берем вареные желтки, добавляем к ним мелко нарезанную зелень, смешиваем все с майонезом.Из этой массы делаем «яйца», кладем в середину салата. Приятного аппетита и удачи в приготовлении еды!
Салат классический «Гнездо глухаря»
Состав:
Куриное мясо — 500 г;
Картофель и морковь — 4 шт .;
Огурцы свежие — 2 шт .;
Яйца куриные — 6 шт .;
Чеснок — 3 зубчика;
Репчатый лук — 1 шт .;
Майонез — 150 г;
Масло растительное — 50 гр;
Укроп — 1 пучок;
Соль по вкусу.
Подготовка
Берем картофель и морковь, очищаем их и используем небольшие полоски. Затем очищаем лук, нарезаем полукольцами.
Поочередно обжарить картофель и морковь на растительном масле. Берем тарелку, кладем в нее салфетку и раскладываем овощи так, чтобы стакан был масляным.
Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать небольшими кусочками. Берем яйца, варим, остужаем, отделяем желтки от белков,
Белки нарезать соломкой, смешать с куриным мясом, нарезанными огурцами и жареными овощами.Добавить майонез, чеснок и горчицу, все хорошо перемешать.
Берем тарелку, аккуратно выкладываем салат, а сверху выкладываем оставшуюся для украшения картошку. Теперь делаем углубление посередине в виде гнезда.
Затем берем желтки, измельчаем их, добавляем майонез и мелко нарезанную зелень, из полученной массы делаем шарики в виде яиц. Кладем их в середину салата, а сверху можно украсить рубленой зеленью или тертыми грецкими орехами.
Вот такая красота получается.Наслаждайтесь этим восхитительным салатом. Готовьте его снова и снова и порадуйте всю свою семью. Всем приятного аппетита!
В этом салате идеально все — и вкусовое сочетание продуктов, и внешний вид. Блюдо отлично подходит для праздничного застолья и хорошо впишется в новогоднее меню … Все ингредиенты легко найти зимой. Салат очень напоминает гнездо глухаря с яйцами, веточки в нем заменены хрустящим жареным картофелем, который называется «пирог». Пожалуй, это единственное, с чем в блюде нужно повозиться.Подробнее по ссылке. В остальном ничего сложного нет, в целом на приготовление салата уходит около двух часов.
Готовится гнездо глухаря с курицей, лучше подойдет отварное филе (грудка). Сыр и курица — классическое сочетание. Но в рецепте есть еще одна особенность — это маринованный лук, от него блюдо получается просто невероятно вкусным. Вареные яйца придают салату мягкость, а огурцы добавляют приятный кисло-соленый акцент. Украшением блюда послужат вареные перепелиные яйца; их помещают в картофельное гнездо, выстланное веточками укропа.Получается гнездо глухаря, рецепт салата по классическому рецепту не требует никаких дополнений и изменений. Правда, в некоторых вариантах яйца раскатывают из крабовых палочек и плавленого сыра или твердого сыра с майонезом и чесноком. Здесь вам решать. Что касается чипсов, их можно купить в магазине, а можно приготовить дома. Во втором случае картофель намного вкуснее магазинного и долго остается хрустящим, если его не хранить в холодильнике. Что ж, давайте вместе приготовим вкусный салат Гнездо глухаря, пошаговый рецепт с фото поможет разобраться во всех хитростях.
Гнездо глухаря с морковкой. Салат из гнезда глухаря (пошаговый рецепт)
Салат «Гнездо тетерева», состоящий из стандартных продуктов и разработанный в соответствии с названием, приобрел особую популярность с момента появления и распространения Интернета. Сейчас на просторах «мировой паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно недорогого праздничного блюда. Рассмотрим и мы один из самых удачных вариантов.
В нашем примере нежный вкус куриного филе прекрасно гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и слегка пряными «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока.Простота приготовления, привлекательный дизайн, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят этот пошаговый рецепт с фото салата из гнезда тетерева в разряд популярных и беспроигрышных.
Состав:
курица (филе) — 500 г;
белки яичные — 5 шт .;
огурцы маринованные или маринованные — 200-250 г;
картофель — 500 г;
масло растительное (для жарки картофеля) — около 50 мл;
листья салата — пучок;
соль, перец — по вкусу;
майонез по вкусу.
Для регистрации:
желтки яичные — 5 шт .;
сыр — 100 г;
чеснок — 2-3 зубца;
укроп — 1-2 веточки.
Салат «Гнездо глухаря» пошаговый рецепт с фото
Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с курицей
Очистить клубни картофеля и нарезать тонкими полосками.
Обжарить картофель небольшими порциями в большом количестве горячего масла до золотистого цвета. Готовую картофельную соломку сразу выкладываем на бумажные полотенца / салфетки, чтобы впитались маслянистые излишки.Жареный картофель слегка посыпать мелкой солью.
Вареное и остывшее филе разобрать на тонкие волокна или мелко нарезать.
Огурцы нарезать тонкой соломкой.
Делимся прикольными желтками и белками. Все белки натираем крупной стружкой.
Соединить кусочки филе, соломку огурца и белковую массу. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
Для приготовления салата натереть на мелкой терке твердый сыр, нарезать укроп.Желтки растереть вилкой до получения мелких пушистых крупинок. Смешайте эти ингредиенты в отдельной емкости.
К смеси желтков, зелени и сыра добавляем выдавленный через пресс чеснок и немного майонеза, чтобы получилась пластичная масса.
Накрываем большую тарелку предварительно вымытыми и сушеными листьями салата. Поверх горки выкладываем смесь курицы, огурцов и белков.
Со всех сторон прикрываем «основу» салата из гнезда тетерева картофельной соломкой, оставляя открытой только верхушку.
Из сырно-желточной массы лепим подобие птичьего яйца и кладем его поверх салата. Этот последний штрих желательно выполнить перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело свернуться.
Салат из гнезда тетерева готов! Сытно, мило и вкусно! Приятного аппетита!
Гнездо глухаря выглядит очень красиво и нарядно. Пожалуй, самое сложное в приготовлении закуски — это дизайн. Блюдо получается очень вкусным и необычным, если в состав добавить такой компонент, как курица.А потраченного времени не жалко, ведь угощения и любой стол украсят, а от еды вы получите огромное удовольствие.
Именно по этому рецепту можно приготовить изумительное блюдо, которое восхищает не только своим внешним видом, но и восхитительно нежным и насыщенным вкусом. Рецепт гнезда из тетерева с курицей спросят все ваши гости.
Потребуется:
150 гр. майонез;
2 листика салата;
120 гр.твердый сыр;
4 яйца;
50 гр зелени укропа;
2 зубчика чеснока;
250 гр куриного мяса;
50 гр ветчины;
300 гр шампиньоны маринованные;
3 картошки;
1/4 ч.л. солей;
1/4 ч. Л. Перца.
Как приготовить салат из гнезда глухаря:
Картофель нужно промыть, очистить от кожуры и натереть на терке в виде соломки. Уже в измельченном виде корнеплод выкладывают на хорошо разогретую сковороду и обжаривают на масле до тех пор, пока дольки не приобретут приятный золотистый оттенок.
Куриное мясо промыть, разрезать пленку, отварить, затем остудить и нарезать.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Грибы вынуть из банки и мелко нарезать.
Натереть сыр.
Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
В подходящей емкости смешайте желтки с измельченной зеленью, сыром, чесноком и майонезом.
Из свежеприготовленной массы необходимо аккуратно скатать маленькие шарики.
Листья салата необходимо вымыть, просушить и положить на дно посуды.
В глубокой емкости смешайте грибы, отварную курицу, белок, соль, перец и майонез.
Полученную массу выложить поверх листиков салата и сделать в центре будущего угощения небольшое углубление.
Картофель и шарики с желтком следует класть поверх уже выложенных продуктов.
Если вас интересуют другие интересные варианты приготовления салатов, такие как, например, или сытные, то вы можете найти их на нашем сайте.
Рецепт салата Гнездо тетерева с курицей и свежими огурцами
Особенность этого блюда в том, что в его составе присутствуют свежие огурцы, которые создают не только удивительную гармонию, но и придают блюду аромат и свежесть.
Потребуется:
300 гр куриного филе;
4 яйца;
3 картошки;
1 луковица;
2 огурца;
50 гр зелени укропа;
1/4 ч.л. солей;
100 гр.майонез;
4 перепелиных яйца;
150 гр. масла;
100 гр. твердый сыр;
50 гр сливочного сыра.
Как приготовить салат из гнезда глухаря:
Куриное филе промыть и отварить, затем остудить и нарезать.
Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить, очистив от скорлупы. Яйца разделить на желтки и белки, натереть на терке.
Лук очистить, нашинковать.
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. На хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжарить измельченный корнеплод до румяной корочки.
Готовый картофель переложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
Зелень промыть, измельчить.
Натереть сыр.
Огурцы желательно очистить от кожицы, которая часто бывает горькой, и нарезать тонкими полосками.
В салатник сначала положить лук, а затем отварное и измельченное куриное мясо. Смажьте майонезом.
Теперь очередь огурцов, которые тоже залиты соусом.
Далее идут яйца и сыр.Главное сделать углубление в самом центре.
В образовавшееся в центре пространство размещаем зелень.
Не затрагивая центр, в который уже была помещена зелень, необходимо выложить картофель.
Из перепелиных яиц извлечь желток, вымесить вилкой, смешать с зеленью, сливочным сыром и майонезом.
Полученную смесь выложить в оставшиеся половинки белков и выложить в центр салатного гнезда.
Для читателей мы также подготовили рецепты различных популярных салатов:, и многих других.
Салат из гнезда глухаря с копченой курицей и морковью
Салат «Птичье гнездо» всегда помогает хозяйке, желающей удивить гостей.
Салат из гнезда глухаря с курицей и сливочным сыром
Этот рецепт невероятно прост и состоит из минимум компонентов.А если из копченой курицы приготовить салат из гнезда тетерева, то у этого варианта будет интересная нотка копчения.
Потребуется:
350 гр куриного филе;
300 гр картофеля;
200 гр. свежие огурцы;
1 луковица;
5 яиц;
100 гр. майонез;
1/4 ч.л. солей;
30 гр масла;
50 гр зелени;
2 зубчика чеснока;
1 плавленый сыр.
Салат из глухаря пошаговый рецепт:
Филе вымыть, отварить, затем остудить и нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить и нарезать.
Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой, затем обжарить на сковороде с маслом.
Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой.
Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить. Затем очистить, разделить на белки и желтки. Натереть.
Смешать огурцы, лук, белок, курицу, половину картофеля. Заправить майонезом.
Полученную массу переложить в салатник. В центре обязательно стоит сделать углубление.
По кругу (не затрагивая только выемку) выкладываем оставшуюся картошку.
Плавленый сыр натереть на терке и смешать с измельченным чесноком, яичным желтком, мелко нарезанной зеленью и майонезом.
Из полученной массы слепить маленькие шарики, которые выкладываются в центре блюда.
По желанию можно дополнить состав веточками свежей зелени.
Салат из гнезда глухаря с картофелем, маринованными и свежими огурцами
Комбинация свежих и маринованных огурцов используется во многих салатах.Но именно в этом блюде благодаря сочетанию столь разных вкусов получается нечто удивительное и оригинальное.
Потребуется:
5 картофель;
4 куриных яйца;
300 гр куриных грудок;
1 свежий огурец;
4 маринованных огурца;
50 гр зелени;
4 перепелиных яйца;
100 гр. майонез;
4 листа салата.
Салат из гнезда глухаря пошагово:
Куриное мясо нужно вымыть, отварить, охладить и мелко нарезать.
Яйца отварить, охладить в холодной воде, очистить от кожуры. Куриные яйца мелко нарезать.
Измельчите все огурцы и зелень.
Листья салата промыть, обсушить и выложить на дно тарелки.
Смешать куриные яйца, огурцы, филе. перемешать, заправить майонезом и положить на листья салата.
Вымойте, очистите и нарежьте картофель соломкой, затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле. Положите кусочки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Сверху выложить картофель, а по центру очищенные перепелиные яйца.
Салат из гнезда тетерева только на первый взгляд может показаться сложным в приготовлении, но если однажды подать блюдо к столу, без этой закуски не обходится ни один праздник.
Салаты с мясом — простые рецепты
Из статьи вы узнаете, чем нужно запастись перед тем, как создавать салат из гнезда тетерева. В чем польза блюда. Классический рецепт с полезными советами.
1 ч 25 мин
150 ккал
5/5
(2)
Сегодня не удивишь гостей «заморскими» блюдами.И зачем все это, если из всеми любимых продуктов легко сделать неординарный продукт, а еще красивый салат ! Гнездо глухаря — аппетитная композиция, которая украсит любой стол. И я расскажу, как его выгодно подать и приготовить.
Чем запастись перед приготовлением салата «Гнездо глухаря»
Представляю вашему вниманию перечень продуктов, их необходимое количество:
Состав
Яйца
4 шт.
Яйца перепелиные
4 шт.
Куриное филе
350 г
Огурцы свежие
250 г
Картофель
300 г
Лук
350 г
Сливочный сыр
80 г
Сыр
150 г
Укроп
1 пучок
Майонез
200 г
Сахар
6 г
Соль
6 г
Вода
150 мл
Уксус
30 мл
Растительное масло
Вкус
Салат «Гнездо глухаря» — пошаговый рецепт с фото
Чтобы было проще и быстрее приготовить, следуем инструкции:
Берем курицу и кладем в кастрюлю с кипятком. на сорок пять минут .
Пока курица варится, возьмем лук. Режем его полукольцами и кладем в миску со ста миллилитрами воды, шестью граммами соли и шестью граммами сахара. Не забудьте налить немного уксуса (около тридцати миллилитров).
Следующий шаг — нарезка и жарка картофеля. Из него нужно сделать тонкие «веточки», а затем обжарить их на сковороде, залитой маслом, либо во фритюре.
Теперь натрите твердого сыра и яйца на крупной терке , разложив ингредиенты по разным тарелкам.
Петрушку мелко порубить обычным ножом, блендер не нужен.
Вынимаем курицу, остужаем и нарезаем средними полосками. Так что сделайте огурцы.
На подготовленную тарелку выложить маринованный лук, затем курицу, огурцы, яйца и сыр. Укладывать нужно в таком порядке , смазывая каждый слой майонезом, не считая промежутка между луком и курицей. Поверх сыра необходимо еще добавить майонез.
Делаем вверху небольшую выемку и насыпаем в нее укроп.
Обводим салат кружком картофеля фри.
Берем перепелиные яйца, разрезаем вдоль и вынимаем из каждого желтка.
В миске вымесить желток и смешать с тертым сливочным сыром, укропом и майонезом. Выложите смесь в белки.
В «гнездо» кладем белки с начинкой.
Кулинарные тонкости блюда
Однажды я хотел порадовать родных салатом, но вспомнил, что многие не умеют жарить. Поэтому оформила салат не только картошкой, но еще свежей моркови .Получилось и полезно, и красиво!
Кстати, бабушка, попробовавшая салат, сказала, что сюда можно добавить маринованные или слегка обжаренные грибы. В следующий раз я положила их между яйцом и сыром. Получилось очень хорошо.
Маленький совет тем, кто не хочет мучиться картошкой — покупайте картофель фри (полуфабрикат). Жарить и чистить не нужно, зато вкусно! Только лучше разрезать его пополам по длине, если бруски большие.
Что подать «Гнездо глухаря»
Ответ тут простой — чем угодно! Салат очень полезен, если на столе много слишком легких закусок.Можно даже разбавить их столом, где много сытных мясных блюд.
Что касается напитков, то с ними сочетаются любые безалкогольные напитки, кроме молочных. Очень подходит красное вино и различные крепкие напитки.
Так как салат не предполагает использования приправ, кроме соли, не поленитесь принести перец и другие добавки в тару. Не повредит и дополнительная соль.
Салат можно подавать как горячим, так и холодным . Если вы предпочитаете второй вариант, картофель лучше варить в последнюю очередь, потому что в прохладном виде это не слишком вкусно.
Салат из гнезда глухаря — отличное решение для любого торжества
Считаю, что это блюдо подойдет для любого торжества. Взрослые гости их насытятся, а малышам заинтересует веселая композиция. Смело сопровождайте их днями рождения, новогодними праздниками и другими событиями!
Куриное мясо вымыть, залить водой и поставить на огонь. Варить в подсоленной воде до готовности. Затем остудите мясо. Яйца вкрутую отварить и остудить. Картофель для корейской моркови очистить, вымыть и натереть на терке.Затем хорошо промыть тертый картофель в нескольких водах, обсушить и обжарить до золотистого цвета во фритюре в течение трех минут. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Для приготовления такой картошки я использовала этот рецепт. Маринованные огурцы нарезать соломкой и выложить в миску. Лук нарезать мелкими кубиками, отправить к маринованным огурцам.
Очистить яйца и разделить на желтки и белки. Белки натереть на средней терке и отправить в салат для огурцов и лука.
Остывшее мясо нарезать кубиками и добавить в салат.
Салат посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать.
Выложите желтки в миску.
Добавить к желткам немного майонеза и веточку мелко нарезанного укропа.
Желтки вымесить вилкой, тщательно перемешать, чтобы получилась пластичная масса. Из полученной яичной массы раскатайте небольшие шарики. Получилось 5 штук.
Выложите салат на подходящую посуду, сделав в центре небольшое углубление в виде гнезда.
Посыпать салат подготовленным картофелем.
В центре, где делали углубление, выкладываем веточки укропа. Поверх укропа выложить яйца, которые мы скатали из яичной массы.
Подавайте самый вкусный салат из гнезда тетерева с курицей сразу после приготовления на столе, чтобы картофельная соломка не размякла сверху.
Приятного аппетита!
Салат «Гнездо глухаря» набирает популярность. Все чаще его можно увидеть на праздничном столе.Это поистине праздничное блюдо: оно очень вкусное, имеет красивую подачу. Но калорий в таком салате тоже много. Так что не советую готовить его как повседневное блюдо. Но на Новый год или День Рождения — то, что нужно.
Салат Гнездо тетерева выглядит как настоящее птичье гнездо с яйцами. Но это гнездо будет очень съедобным!
Состав:
куриная грудка — 250 гр.
огурец свежий — 1 шт. большой
салат лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
соль, перец — по вкусу
картошка — 4 шт.
яйца вареные — 3-4 шт.
сыр плавленый — 0,5 шт.
зелень укропа — 1/3 пучка
Салат
— для сервировки
Майонез
(есть на сайте).
Салат «Гнездо глухаря»: пошаговое приготовление.
Отварить куриную грудку. Лучше сделать это накануне, чтобы поскорее приготовить этот салат, а не ждать, пока грудка закипит и остынет.Сначала вскипятите воду, положите в нее промытое филе, добавьте душистый перец горошком, лавровый лист (по желанию), соль. Готовьте курицу 30 минут, а затем дайте ей остыть в той же воде. Когда курица остынет в бульоне, она получается очень сочной и не сухой.
Яйца, сваренные вкрутую (варить 8 минут после закипания воды). Не переваривайте яйца, иначе желтки поседеют, и в этом салате «яйца» превратятся из желтков в гнездо, они должны быть светлыми. Вареные яйца залить холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
В яйцах отделите белки от желтков. Белок нарезать кубиком.
Нарежьте также приготовленную курицу кубиками.
Вместо курицы (или дополнительно) можно взять ветчину. Получится вкусный салат!
Огурец нарезать так же, как и яйца. Огурец придаст салату сочности и свежести, поэтому выбирайте крупный овощ или парочку средних. Положите в одну миску курицу, белок и огурец.
Нарезать лук небольшим кубиком.Чтобы лук не горчил, его нужно ошпарить кипятком несколько секунд. Затем слейте воду и залейте лук смесью холодной воды и уксуса в соотношении 1: 1. Добавьте 1 ч. сахар и перемешать. Дайте луку замариноваться примерно 15 минут.
Приготовьте смесь, из которой вы будете лепить «яйца». Для этого желтки размять вилкой. Плавленый сыр натереть на мелкой терке. Выдавить чеснок через пресс. Размешайте все эти ингредиенты до получения однородной массы.Укроп мелко нарезать и положить в яично-сырную массу. А чтобы все продукты скрепились, положите по 1 ч. майонез. Хорошо перемешайте и попробуйте посолить. При необходимости посолить и поперчить. Готовая масса получается густой и липкой.
Теперь нужно обжарить картофель, который украсит весь салат, имитируя соломку и небольшие веточки. Для этого картофель очистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови. Именно на этой терке картофель получится по мере надобности тонкой и длинной.
Налейте растительное масло в кастрюлю или мультиварку.Хорошо разогрейте. Картофель обжаривать не сразу, а партиями, минимум 2 раза. В кипящее масло положить натертый картофель и обжарить на сильном огне, обжарить до золотистого цвета. Не жарить много. Картошка тонкая и очень быстро обжаривается, буквально пару минут. Вынуть картофель из масла шумовкой или мелким ситом. Сложите его на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Пока картофель горячий, посолите его.
Картофель перед жаркой не солить. Она потеряет форму.
Выдавить лук из маринада и добавить в салат. Заправить майонезом. Майонеза не много, примерно 1,5 ст. Майонез должен только связывать все ингредиенты вместе. Попробуйте то, что у вас есть. Соль и перец для вкуса.
В этот салат можно добавить маринованные или жареные грибы, кукурузу.
На тарелку выложить салат, сверху выложить куриный салат с майонезом. Придайте салату форму гнезда, посередине сделайте небольшое углубление.
Картофельный салат перед подачей нужно украсить, чтобы картофель сохранил хруст и не размягчился.Картофель выложить по бокам салата, чтобы не было зазоров.
В середину гнезда выложить мелко нарезанный укроп. Важно, чтобы она была сухой, иначе потекут «яйца» глухаря.
Осталось слепить «яйца» из приготовленной смеси желтка и сыра. Количество массы на яйцо — 1 ч. На укроп выложить яйца. При желании для контраста еще можно положить вареные перепелиные яйца.
Подавайте готовый салат к столу и радуйте своих гостей.
Вот вкусный салат. Гнездо тетерева, необычное, хрустящее, красивое. Подготовьте его к празднику и наслаждайтесь этим вкусом. Еще рецепты праздничных салатов.
В контакте с
Салат «перепелиное гнездо», пошаговое приготовление с фото
Недавно собирались навестить маму. Поскольку маме сейчас сложно готовить еду для всей толпы, мы с сестрой договариваемся о таких встречах и готовим салаты и выпечку дома. У всех уже есть определенные вкусы, и в каждой семье есть свои любимые салаты.Но все же есть то, что мы еще не пробовали.
Захотелось приготовить что-то новенькое, а заодно «репетировать» перед Новым годом. Выбор пал на салат «Перепелиное гнездо». Ну или глухарь. У этого салата два названия и несколько разные вариации рецептов. На мой взгляд, дебют удался. По крайней мере, салат нам понравился. И по внешнему виду тоже. Ингредиенты 200 г отварной куриной грудки 1 небольшой свежий огурец 1 небольшой маринованный огурец 4 вареных куриных яйца 5 вареных перепелиных яиц (для украшения) 100 г маринованных грибов 100 г сыра 4 сырого картофеля Растительное масло для жарки Майонез для заправки салатов Небольшой пучок зеленого лука Небольшой пучок укропа Сложность: в среднем Время приготовления: 1 час. Прогресс Приготовление салата
Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить. Я сделал это заранее. Еще я заранее сварила яйца.
Обрежьте филе.
Грибы рубленые (у меня грибы соленые).
Нарезанный кубиками свежий огурец.
Затем маринованный огурец. Забыл его сфотографировать, но он выглядит примерно так же, как и свежий 🙂 Сыр нарезаю небольшими кубиками.
Я смешал все ингредиенты с майонезом.
Я перепелиные яйца чистил.
Нарезанный зеленый лук.
Затем укроп.
Я отложил их в сторону и приступил к приготовлению картофеля.
Приготовление «хвороста» из картофеля Картофель очищенный.
Натерла на корейской терке.
Я сразу кладу тертый картофель в холодную воду.
Постирал, откинул на дуршлаг, положил на бумажное полотенце.
Когда картошка подсохла, обжариваю ее на масле небольшими порциями, чтобы «веточки» не слипались. Я получил четыре прохода. Советую не экономить время и положить побольше картошки. «Хворост» получается не таким красивым и может слипаться комками (проверила :)).
Я кладу жареный картофель на бумажное полотенце.
Украшение для салата Выложите салат на плоскую тарелку горкой.Я сделал небольшое углубление посередине. Посыпается зеленым луком.
Потом присыпала укропом.
Начала «строить гнездо»: раскладывала жареный картофель по кругу, прикрывая борта горки салата.
В центр кладу вареные перепелиные яйца.
Яички можно сделать из смеси тертого желтка, майонеза и петрушки (или мелко нарезанных грибов). Но я хотел использовать перепелов.Правда, в очищенном виде они не такие красивые, но настоящие. Вот такое гнездо. Вкус с приятным хрустом, нам понравилось! Картошку можно не пожалеть, салат она совершенно не испортит.
Рецепт салата «Гнездо глухаря» с плавленым сыром. Салат Гнездо глухаря
Салат «Гнездо глухаря» известен в кулинарии еще со времен Древней Руси, именно в те времена была популярна охота на эту птицу, которая была основным ингредиентом этого блюда.«Гнездо глухаря» имело соответствующую форму, а сверху раскладывали яйца.
Но со временем глухарь превратился в исчезающий вид дичи, и в салат стали класть курицу, очень близкую по вкусу. Очень яркий, вкусный и необычный салат станет отличным украшением любого праздничного стола.
Первоначальный рецепт состоял из жареного картофеля в большом количестве масла, из которого впоследствии формируется само гнездо, свежего огурца и нежирной куриной грудки.
Картофель — 3 шт .;
Куриное филе — 300 г;
Огурец — 2 шт .;
Яйца перепелиные — 10 шт .;
Чеснок — 3 зубчика;
Листья салата — 4 шт .;
Домашний майонез — 250 мл;
Сыр плавленый — 3 шт .;
Масло растительное — 200 мл;
Соль по вкусу.
Залейте яйца водой и варите 15 минут. Картофель и лук очистить. Измельчить длинной соломкой, промыть в нескольких водах, чтобы удалить крахмал и излишнюю горечь, обсушить.В кастрюлю налить растительное масло, нагреть и опустить картофель.
Выньте картофель шумовкой и положите на салфетки, чтобы они пропитались маслом. Разделяем яйца. Желток натереть с сыром и чесноком, всыпать зелень, заправить майонезом.
Промываем и ставим курицу на конфорку. Огурцы нарезать кубиками. Большую часть картофеля необходимо соединить с натертым белком, луком, курицей, нарезанным кубиками и свежим огурцом, посолить, заправить майонезом и выложить на тарелку с горкой.
По центру выкладываем картошку в виде гнезда, сформированные яйца, по краям зеленый салат.
Салат из гнезда глухаря с грибами
Есть несколько вариантов необычного салата «Гнездо глухаря», один из которых — с ветчиной и грибами.
Яйца — 5 шт .;
Ветчина — 350 г;
Картофель — 4 шт .;
Майонез нежирный — 200 мл;
Консервы шампиньоны — 200 г;
Масло растительное — 100 мл;
Чеснок — 3 зубчика;
Сыр плавленый — 2 шт.;
Соль по вкусу;
Зелень — пучок;
Куриная грудка — 200 г.
Набираем воду в емкость и ставим куриное мясо в кипение.
Картофель чистим, нарезаем соломкой.
Погружаем во фритюрницу и обжариваем, не перемешивая.
Ветчину и грибы нарезать кубиками.
Поместите в глубокую стеклянную миску.
Яйца отварить в подсоленной воде. Вынимаем куриное мясо, нарезаем соломкой.
Три сыра, желтки и чеснок натереть на мелкой терке, всыпать зелень, заправить майонезом, посолить, перемешать и вылепить маленькие яйца.
Измельчаем оставшиеся белки и отправляем к основным ингредиентам, добавляем майонез, вымешиваем и выкладываем в виде горки на плоское блюдо, покрытое зелеными листьями салата. Сверху застилаем картофелем фри, похожим на паутину, а по центру кладем импровизированные яички.
Оригинальный рецепт острого салата
Чтобы приготовить салат из острых ингредиентов, не нужно много времени и средств.
Сельдерей — 3 шт .;
Морковь — 2 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Куриное мясо — 250 г;
Яйца перепелиные — 5 шт .;
Огурец свежий — 2 шт .;
Соль по вкусу;
Масло растительное — 150 мл;
Зелень свежая — пучок.
Доведите до кипения куриное мясо. Охладите и нарежьте соломкой. Картофель, морковь, сельдерей и лук почистить. Поставить кастрюлю на конфорку, влить растительное масло, нагреть и обжарить нарезанные решеткой овощи (кроме огурца).
Выложите на большую тарелку, добавьте свежий огурец, мясо и соль. Украсить сверху вареными перепелиными яйцами и мелко нарезанной зеленью.
Салат из гнезда глухаря с телятиной
Не все любят куриное мясо из-за его сухости; для такого случая придумали вариант салата «Гнездо глухаря» с телятиной.
Яйца — 5 шт .;
Молодая телятина — 300 г;
Сыр — 100 г;
Огурец — 1 л.
Картофель — 4 шт.;
Соль по вкусу;
Домашний майонез — 210 мл;
Репчатый лук — 1 шт .;
Масло растительное — 150 мл;
Зелень — пучок;
Шампиньоны — 150 г.
Помыв и просушив мясо, ставим его готовиться. Это займет 40 минут. Чистим овощи. Лук нашинковать полукольцами.
Три картофелины на терке для моркови по-корейски, это существенно сэкономит время. Обжарить на растительном масле, не перемешивая.Ставим яйца закипеть.
После картофеля слегка обжарить лук и заранее подготовленные грибы (нарезать тонкими ломтиками). Нарежьте огурец длинными полосками. Зелень измельчить.
Вытаскиваем отварное остывшее мясо и нарезаем кубиками. В глубокой стеклянной посуде соедините все подготовленные ингредиенты (кроме картофеля фри и сыра), посолите, заправьте майонезом, хорошо вымесите и сделайте своеобразную горку.
Сверху посыпать тертым сыром, положить картофель и украсить зеленью.
рецепта азербайджанской кухни с фото и пошаговой инструкцией.
Как вкусно приготовить замороженные очищенные мидии в домашних условиях. Рецепты известных поваров.
Конверты из слоеного теста с мясным фаршем — самые вкусные рецепты в нашей статье.
Салат Гнездо глухаря с копченой курицей
Этот салат можно встретить не только на фуршете на вечеринке, но и в меню ресторана. Иногда встречается под названиями «Ласточкино гнездо», «Гнездо кукушки», но вкус тот же.
Копченая курица — 400 г;
Сыр — 150 г;
Картофель — 3 шт .;
Яйца перепелиные — 8 шт .;
Масло растительное — 100 мл;
Лук зеленый — 4 пера;
Майонез нежирный — 150 мл;
Белые грибы маринованные — 1 банка;
Огурец маринованный — 2 шт .;
Соль по вкусу.
Отделить мясо от костей и нарезать кубиками. Картофель очистить, три на терке для моркови по-корейски.Если натереть обычную крупную картошку, то в процессе жарки картофель слипнется. Погружаем во фритюрницу.
Яйца отварить. Слить рассол с грибов, отделить от специй и нарезать длинными соломками вместе с огурцами. Достаем картофель, перекладываем на бумажное полотенце и даем полежать, чтобы ушел лишний жир.
Лук вымыть и мелко нарезать. В большой пластиковой миске смешайте огурцы, грибы, мясо, яйца и тертый сыр.Заливаем все майонезом, желательно домашним, и хорошо перемешиваем.
Листья салата выложить на плоское блюдо, выложить на них основную массу, накрыть картофелем фри, растолочь зеленым луком и выложить оставшиеся перепелиные яйца, создав эффект птичьего гнезда.
Спасибо за внимание к рецептам нашего сайта, пора отведать отличный салат!
Этот салат всегда был любимым блюдом моих детей. Однажды сынок возмутился, почему у птенцов нет матери? Пришлось добавить «мама».С тех пор этот салат готовят ко всем детским дням рождения. Ярко, сытно и вкусно!
Для приготовления салата «Гнездо глухаря» слоями нам потребуются продукты, указанные в списке.
Начнем с подготовки «веточек», которые мы будем варить из картофеля. Картофель очищаем, промываем, удаляем влагу бумажным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой, можно натереть на корейской терке.
Обжарить картофель небольшими порциями.
Картофель готов. Выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Порезать лук на четвертинки. Морковь — в тонких палочках.
Обжарить лук и морковь на растительном масле.
Куриную грудку нарезать кубиками.
Также маринованные шампиньоны нарезаем кубиками.
Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.
Отделить желток от белка двух вареных яиц, нарезать белок соломкой.Желток мы будем использовать позже.
Приступим к украшению салата. На дно блюда выложить маринованные грибы.
Слой куриной грудки идет на грибы
Покройте грудку сеткой майонеза.
Следующий слой — обжаренный лук и морковь, на который наносим сетку из майонеза.
Применяем огурцы.
На них — яичные белки и сетка из майонеза.
Покройте салат картофелем. Делаем углубление в центре. Листья салата вокруг гнезда.
Сажаем в «гнездо». Очищаем перепелиные яйца. Глазки вставляем из почек гвоздики, а клювики из моркови. Из оставшегося куриного яйца оформляем взрослую птицу.
Салат «Гнездо глухаря» слоями готов!
Приятного аппетита!
Салат «Гнездо глухаря» впервые приготовили в прошлом веке.В те времена на Руси была популярна охота на эту птицу. Она была основным ингредиентом салата. Отсюда и название блюда.
Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) — основные принципы приготовления
Сегодня на глухаря почти никто не охотится, так как эта птица относится к исчезающим видам. Современные повара готовят этот салат из мяса птицы: индейки и курицы. В некоторых случаях для приготовления используют свинину или говядину.
Салат «Гнездо глухаря» украсит любой стол.У него такая неординарная подача, что он будет уместен даже в дорогом ресторане. Причем готовится из самых распространенных продуктов.
Для приготовления закуски вам потребуются: куриные и перепелиные яйца, майонез, куриное филе, уксус, твердый сыр, свежие огурцы, плавленый сыр, сырой картофель, укроп и специи. Как видите, эти изделия можно найти в каждом доме.
Мясо птицы помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту.Варить на медленном огне. Когда отвар закипит, аккуратно снимите пену ложкой или шумовкой. Продолжайте варить мясо до готовности. Для вкуса и аромата можно добавить перец и зелень, связанные пучком. Готовое мясо вынимаем из бульона, перекладываем в тарелку и охлаждаем. Мясо нарезают небольшими кусочками.
Лук репчатый. Измельчить в тонкие четвертинки. Лук перекладываем в небольшую миску. Вода подсолена, добавлен сахар и уксус. Хорошо перемешать и полученной смесью залить лук.Мариновали около получаса. Это сделано для того, чтобы избавиться от горечи. Можно использовать в салате сладкий фиолетовый лук. Мариновать не нужно.
Сырой картофель очищенный. Тщательно вымыть и нарезать очень тонкими полосками. Сделать это можно острым ножом или специальным приспособлением для нарезки овощей. Нарезанный картофель сушат на полотенце и обжаривают до румяной корочки. Картофель нужно жарить во фритюре. Для этого воспользуйтесь фритюрницей. Если у вас его нет, возьмите небольшой казан, налейте в него много масла и нагрейте на огне до кипения.Картофель закладывают небольшими партиями, чтобы не превратилась в кашу. Готовую картофельную соломку выложить на тарелку, накрыв ее бумажным полотенцем. Она поглотит лишний жир.
Варить яйца десять минут.
Сыр освобождается от пленки и срезается парафиновая корка. Яйца и сыр измельчить на терке крупными кусками.
Свежие огурцы промыть, нарезать с двух сторон. Если кожица горькая или жесткая, ее срезают. Овощ нарезаем тонкой соломкой.
Пучок укропа промыть, слегка подсушить и мелко нарезать острым ножом.
Салат выложен слоями на красивом блюде. Дно тарелки можно накрыть листьями салата. В первый слой выкладываем маринованный лук. Предварительно вынув его из маринада и выдавив. На луковый слой кладется куриное мясо. Свежие огурцы равномерно выкладываем на куриный слой. Следующий слой — яйца и сырная стружка. Каждый слой, включая последний, покрыт майонезом.
Сделайте небольшое углубление в центре и посыпьте его укропом. По кругу салат покрыт картофелем фри.
Вареные перепелиные яйца очищают, разрезают вдоль и удаляют желтки. Выложите их в миску. К ним добавляют плавленый сыр, укроп и майонез. Тщательно измельчите и залейте полученной смесью белков. Соедините половинки и поместите яйца в паз.
Можно и иначе: куриные яйца нарезать на мелкой терке, добавить майонез, плавленый сыр и хорошенько перемешать, из получившейся массы слепить яйца.
Мы разобрали процесс приготовления классической закуски, но есть много вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря». В состав могут входить жареные или маринованные грибы, свежие овощи, орехи, ветчина и др.
Если следить за весом, можно покрыть салат не жареным картофелем, а крупной сырной стружкой.
Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) оставляют на некоторое время, чтобы слои пропитались.
Рецепт 1. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт с грибами
Состав
куриное филе одной тушки;
300 г свежих грибов;
десять клубней картофеля среднего размера;
масло растительное;
репчатый лук;
перец свежемолотый;
четыре куриных яйца;
соль;
100 г корейской моркови;
пять листьев салата;
зубчик чеснока;
шесть веточек укропа и петрушки.
Способ приготовления
1. Начнем с приготовления картофеля фри. Налейте в сковороду довольно большое количество растительного масла и разогрейте на медленном огне. Половину картофеля очистить и вымыть, протереть салфеткой и нарезать тонкой соломкой. Сделать это можно с помощью специальной овощерезки. В кипящее масло положить картофель, перемешать и обжарить пару минут, не накрывая. Слегка посолить и продолжать жарить, регулярно меняя, до золотистой корочки. Вытаскиваем картофель шумовкой, даем маслу стечь, выкладываем на широкую посуду.
2. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, слегка посолить и поперчить. Половину масла слить со сковороды, на которой жарился картофель. Ставим на сильный огонь и нагреваем. Выкладываем куриное филе и обжариваем минут пять, непрерывно помешивая. Затем закручиваем огонь до минимума, вливаем немного кипяченой воды, кладем пару ложек сметаны, выдавливаем чеснок, перемешиваем, накрываем и тушим, регулярно помешивая, полчаса. Готовое мясо переложить в тарелку.
3. Очистить оставшийся картофель, разрезать пополам, положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Перед окончанием варки посолить. Аккуратно перелейте бульон в отдельную емкость. Добавьте к картофелю немного растительного масла, ложку сметаны и майонеза. Вымесить картофель, добавив немного бульона, до получения однородного пюре. Добавьте большую часть мелко нарезанной зелени и перемешайте.
4. Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и отварить вкрутую.Достаем, заливаем холодной водой и остужаем. Очищаем от скорлупы. Отделите желток от белка. Последний — мелко нарезанным ножом. Желток вымесить вилкой и добавить к пюре. Смешиваем.
5. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук мелко нарезать. В сковороду, где тушилась курица, наливаем масло, которое мы сливали после картошки. Нагрейте и выложите лук. Жарить, периодически помешивая, до прозрачности. Добавить грибы, перемешать, накрыть крышкой и тушить, убавляя огонь, десять минут.Посолить, добавить сметану, перемешать и варить столько же времени. В миску с курицей выложить грибы, добавить куриные белки и перемешать. Сюда кладем корейскую морковь и еще раз перемешиваем.
6. Сформируйте из картофельного пюре несколько маленьких яиц и выложите их на тарелку. Оставшееся пюре выложить в миску с курицей и грибами. Смешиваем.
7. Накройте блюдо листьями салата. Выкладываем салат в виде небольшой горки. В центре делаем углубление, присыпаем зеленью и кладем яички картофеля.Застелить салат по бокам картофелем фри.
Рецепт 2. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт со свежей капустой
Состав
320 г свежей капусты;
горошин перца;
четыре вареных яйца;
одна пучок петрушки, укропа и зеленого лука;
мелкий лимон;
300 г грибов;
четыре зубчика чеснока;
180 г чернослива;
200 г орехов;
400 г копченой куриной грудки;
2 пакета сухариков;
оливковое масло.
Способ приготовления
1. Возьмите глубокую широкую тарелку и поместите в центр тарелку диаметром 10 см. Так получится красивый салат. Выложите гренки на дно формы.
2. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Ставим сковороду на огонь, добавляем масло и разогреваем. Добавить грибы и обжарить, постоянно помешивая, до легкого коричневого цвета. Грибы остудить и выложить поверх гренок. Намазать этот слой майонезом.
4. Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и варить десять минут. Вынуть яйца из кипятка, залить холодной водой и очистить. Желтки отделить от белков. Последним натрите курицу. Смажьте яичный слой майонезом.
5. Очистить чеснок и пропустить через чесночный пресс. Добавьте измельченные орехи. Чернослив мелко нарезать. Капусту нашинковать очень тонкой соломкой.Все соединить и перемешать. Полученную массу сбрызнуть лимонным соком и залить майонезом. Выложить в форму.
6. Сверху выложить мелко нарезанное копченое мясо. Украсить дольками лимона и черносливом. Осторожно удалите форму. Сделайте углубление в центре. Потрите его небольшим количеством зеленого лука и зелени.
7. Натереть цедру лимона. Обмакиваем в него желтки, в хаотичном порядке вставляем горошины черного перца. Поместите яички в углубление.
Салат можно покрыть не только картофелем фри, но и крупными кусочками твердого сыра.
Вместо майонеза можно использовать сметану или их смесь.
Чтобы картофель оставался менее жирным, положите его на бумажное полотенце. Он поглотит лишний жир.
Салат нужно оставить на некоторое время, чтобы ингредиенты пропитались ароматом и вкусом друг друга.
Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, приобрел особую популярность с момента появления и распространения Интернета.Сейчас на просторах «мировой паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно недорогого праздничного блюда. Так же рассмотрим один из самых удачных вариантов.
В нашем примере нежный вкус куриного филе прекрасно гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и слегка пряными «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательный дизайн, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят этот пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.
Состав:
курица (филе) — 500 г;
белки яичные — 5 шт .;
огурцы маринованные или маринованные — 200-250 г;
картофель — 500 г;
масло растительное (для жарки картофеля) — около 50 мл;
листья салата — пучок;
соль, перец — по вкусу;
майонез по вкусу.
Для регистрации:
желтки яичные — 5 шт .;
сыр — 100 г;
чеснок — 2-3 зубца;
укроп — 1-2 веточки.
Салат «Гнездо глухаря» Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с курицей
Клубни картофеля очистить и нарезать тонкой соломкой.
Обжарить картофель небольшими порциями в большом количестве горячего масла до золотистого цвета. Готовую картофельную соломку сразу кладем на бумажные полотенца / салфетки, чтобы впитались маслянистые излишки. Слегка посыпьте жареный картофель мелкой солью.
Вареное и остывшее филе разбираем на тонкие волокна или мелко нарезаем.
Огурцы нарезать тонкой соломкой.
Разделите жесткие яичные желтки и белки. Все белки натереть крупной стружкой.
Соедините вместе кусочки филе, соломку огурца и белковую массу. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
Для украшения салата натереть твердый сыр мелко, укроп нашинковать. Желтки растереть вилкой до получения мелких пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
В смесь желтков, зелени и сыра добавить выдавленный через пресс чеснок и немного майонеза до получения пластичной массы.
Накройте большую тарелку предварительно вымытыми и высушенными листьями салата. Сверху горкой выложить смесь курицы, огурцов и белков.
Покройте «основу» салата «Гнездо глухаря» со всех сторон картофельными полосками, оставив открытым только верх.
Из сырно-желточной массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем поверх салата.Этот последний штрих желательно завершить уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело свернуться.
Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, мило и вкусно! Приятного аппетита!
Салат «Гнездо глухаря» — пошаговый рецепт с фото
Описание приготовления:
Салат «Гнездо глухаря» украсит ваш праздничный стол. Для его приготовления отварить и нарезать курицу, также нарезать грибы, огурцы, куриные яйца и сыр и все смешать с майонезом.Картофель натереть на корейской терке и обжарить на масле. Яйца отварить и очистить от кожуры, зелень измельчить. Выложить салат горкой на тарелку, сверху сделать небольшое углубление, присыпать зеленью. Обжаренный картофель выложите по кругу, а в углубление сверху поместите перепелиные яйца. Украсив салат, подавайте его на стол. Приятного аппетита!
Куриное филе отварить и нарезать, яйца отварить, грибы, огурцы, куриные яйца и сыр измельчить.
Салат
Смешать все нарезанные ингредиенты салата, заправить майонезом. Очистить яйца.
Салат
Зеленый лук и укроп нашинковать.
Салат
Картофель натереть на корейской терке и промыть водой. Затем откиньте на дуршлаг и дайте немного подсохнуть.
Салат
Затем небольшими порциями обжарьте картофель на масле и выложите на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.
Салат
Теперь соберем наше блюдо — выложить салат горкой на тарелку, сверху сделать небольшое углубление, присыпать зеленью.Обжаренный картофель выложите по кругу, а в углубление сверху поместите перепелиные яйца. Украсив салат, подавайте его на стол.
Салат из гнезда глухаря — классический рецепт с фотографиями шаг за шагом. Как приготовить салат из гнезда глухаря с курицей, ветчиной и жареным картофелем?
Классический вариант салата «Гнездо глухаря» с курицей, ветчиной и жареным картофелем. Этот салат отлично подойдет к пасхальному праздничному столу.
Состав
Птица — 150 г
Ветчина — 100 г
Картофель — 3 штуки
Яйца куриные — 3 шт.
Шампиньоны консервированные — 100-150 г
Лук или зеленый лук по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Плавленый или твердый сыр — 50 г
Свежие и / или сушеные травы
Майонез
Масло растительное для фритюра
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Гнездо глухаря — очень вкусный, а потому популярный и любимый праздничный салат.В его состав входят приготовленное мясо птицы (курица, индейка или дичь) и ветчина. Шампиньоны обычно используют консервированные — маринованные, но получается вкусно с другими грибами или огурцами. Картофель обжарен во фритюре и придает очень эффектный аромат. Салат приготовлен из шариков сыра и яичного желтка. Классический салат «Гнездо глухаря» заправляется майонезом, либо смесью майонеза со сметаной, как любое праздничное блюдо, он сытный и калорийный.
Приготовьте ингредиенты для салата «Гнездо глухаря».
Разделить яйца на белки и желтки. Отложите желтки и крупно натрите белки в миске.
Добавьте нарезанные грибы.
Птицу и ветчину нарезать кубиками, лук (голову или перо) нашинковать.
Приправить майонезом и перемешать.
Желтки смешать с сыром, укропом и майонезом. Если сыр не плавленый, но твердый, то натрите его на мелкой терке.
Перемешайте, чтобы сформировать массу, чтобы «яйца» превратились в гнездо.
Картофель очистить, нарезать мелкими кусочками, обсушить и обжарить во фритюре или полутуши.
При жарке картофель не нужно перемешивать, нужно просто переворачивать порции с другой стороны лопаткой. Готовый румяный картофель выложить одним слоем на деревянную доску, застеленную бумажными салфетками.
Соберите салат. Сначала выложите в салатник основную массу, сделайте в ней углубление, разложите картофель.
Посыпать по центру рубленой зеленью, а поверх зелени выложить желточно-сырные яйца.
Классический салат «Гнездо глухаря» готов.
Приятного аппетита!
Рецепт салата из гнезда глухаря с ветчиной. Салат Гнездо глухаря: рецепты
Салат Гнездо глухаря — нарядное и оригинальное украшение праздничного стола. Эффектный дизайн этого салата сразу привлечет к нему внимание гостей. К тому же он очень сытный и вкусный. Идеально подходит для домашних праздников, дней рождения и других торжеств.
Для заправки салата по классическому рецепту предполагается использование куриных яиц.А вот наверху, в «гнездо» положу маленьких перепелов. Они выглядят красиво и имеют гораздо больше преимуществ, чем куриные. Конечно, перепелиные яйца — продукт не очень распространенный. А при желании можно использовать обычную курицу как для салата, так и для украшения.
В связи с приближающимися новогодними праздниками приступим к практике приготовления различных оригинальных салатов. Ведь всем нам хочется не только накормить гостей, но и удивить их необычными на вид и вкус угощениями.Я настоятельно рекомендую создать гнездо глухаря, используя один из рецептов, которыми я делюсь сегодня.
В этой статье:
Салат Гнездо глухаря с курицей и перепелиными яйцами
Салат готовится слоями. Картофель жареный и хрустящий. На вершине кургана из него будет гнездо.
Чтобы картофель не намок, в самом конце приготовления выложим его на холмику салата.
Сколько перепелиных яиц вы возьмете, столько и их будет в гнезде.Главное, чтобы они поместились поверх салата. О том, как их правильно приготовить, смотрите в видео под этим рецептом. У меня есть еда на две тарелки салата. Если вам это не нужно, возьмите половину количества, указанного в рецепте.
Что понадобится:
Как приготовить:
Сварила вечером куриные грудки. Две грудки варились около получаса. И дайте им как следует остыть. Из холодильника их нарезаем аккуратными кубиками. Здесь я нарезаю куриное филе.
Картофель нарезаю мелкими кубиками. Идеально, конечно, натереть на терке для корейской моркови, но руками я постаралась.
Нарезанный картофель переливаю в дуршлаг и промываю под краном. Затем сушу бумажными полотенцами, чтобы при жарке не было слишком много брызг. На глубокой сковороде разогреваю масло и обжариваю на нем картофель, пока он не хрустит. Достаю шумовкой и кладу на бумажные салфетки. Картофельный жир нам в салат не нужен.
Огурцы нарезаю небольшими кусочками и добавляю к куриному филе. Лук мелко нарезать. Лук следует обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Мелко нарезанные петрушка и укроп. Все это совмещаю в миске с нарезанным куриным филе.
Куриные яйца, сваренные вкрутую (через 7-10 минут после закипания воды). Остудить и покрошить помельче. Добавляю в салат яйца и тертый сыр. Посолить, поперчить и перемешать, добавив майонез. Рецепт приготовления .
На плоскую тарелку выкладываю аккуратную стопку салата.
Обкладываю весь холм жареным картофелем и веточками укропа. Наверху строю из укропа гнездо. Совершенно не умею делать гнезда, поэтому кладу несколько веток укропа крест-накрест. А сверху в получившемся «гнезде» три очищенных перепелиных яйца.
Несмотря на то, что я приготовила этот салат впервые, он получился нарядным, праздничным. Угощайте гостей и получайте комплименты за свое кулинарное мастерство.
Как приготовить вкрутую перепелиные яйца — видео
Сколько минут нужно, чтобы сварить перепелиные яйца Иван Пимрин расскажет
Один важный момент!
Яйца, если они очень свежие, всегда плохо очищаются. Необходимо после того, как яйца закипят, опустить их в очень холодную воду и слегка постучать по ним чайной ложкой со всех сторон. Оставьте их полежать 20 минут. в воде. Оболочка разобьется, и под нее проникнет вода. Яйца очистить будет несложно.
А если у вас нет возможности купить перепелиные яйца, то следующий вариант для вас.
Рецепт классического салата Гнездо глухаря
По классическому рецепту «яйца» в гнезде делают из яичных желтков. Поэтому в него можно брать любые яйца. Я взяла перепелиные яйца просто потому, что они полезнее. Они маленькие, так что у меня выйдет штук 10. Для такой порции салата их можно заменить 4 куриными яйцами.В этом салате много яиц, курицы и ветчины — настоящий мужской салат
Что понадобится:
Как приготовить:
Красавица такая получилась, что даже есть жалко! Пусть гости попробуют и оценят.
Напоследок еще один интересный рецепт такого салата с грибами из видеоканала «Готовим в домашних условиях: вкусно и просто»
Видео о том, как приготовить салат с грибами и курицей
В салат «Гнездо глухаря» можно добавить грибы.Как это делается, мы увидим в видео с канала Cooking at Home: Simple and Tasty.
Это все, что у меня есть о гнездах глухаря. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной! Если вам понравились рецепты, нажмите кнопки социальных сетей и сохраните статью на своей странице.
Дата публикации: 25.11.2017
Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Готовится в виде гнезда с яйцами. Он очень красиво смотрится на праздничном столе, имеет приятный вкус.
Его можно приготовить из мяса, копченой курицы, колбасы, маринованных или свежих грибов и т. Д. Поклонники здорового питания обычно строят гнездо из капусты.
Обычно пищу нарезают тонкими полосками, чтобы она выглядела как веточки в гнезде. Но в целом украсить таким образом можно абсолютно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и накрыв картофелем фри.
Гнездо глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт
С капустой и перепелиными яйцами — украсить пошагово
Гнездо глухаря — рецепт салата слоями
Красивая подшивка гнезда глухаря
Недавно попробовала салат Чафан в модном ресторане, в который также входит картофель фри, и там он был нарезан тонко, как на терке для моркови по-корейски.Он был таким хрустящим, что казался волшебным. Думаю, что для гнезда такой способ разделки был бы идеальным.
Декоративные яйца для украшения салата можно приготовить разными способами: из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка — 100 г паштета), а можно просто положить вареные перепелиные яйца.
Кстати, если вам нужно срочно приготовить этот салат, то вы можете купить готовый картофель фри.
Рецепт классического салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри
Этот салат содержит курицу, картофель фри и огурцы для сочности.Также к этим ингредиентам можно добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы для сладости. Но сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.
Ингредиенты можно нарезать соломкой, но так как наше гнездо образует декор, то сам салат вполне может быть обычными кубиками.
Согласно классике жанра, в этом салате используются яйца, приготовленные из желточной массы. Но многие делают его еще и из вареных перепелиных яиц. Это очень красиво, ведь белые яйца на фоне жареной картошки смотрятся контрастно.Но домашнее вкуснее. В качестве примера мы используем оба варианта в этом салате.
Подавайте картофель лучше, чтобы он оставался хрустящим. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а закончить декор уже тогда, когда гости уже на пороге. Нарезать картофель.
Продуктов:
Одно куриное филе (около 250 г),
Огурец — 1 шт.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Чеснок — 3 дольки,
Картофель — 4 шт.,
Сыр плавленый — 1 шт.,
Яйца куриные — 3 шт.,
Яйца перепелиные — 7 шт. (не обязательно),
Листовой салат,
Немного укропа
Соль, перец, майонез, масло растительное.
Сварить вкрутую яйца. Куриное филе посолить и отварить.
2. Отделить желтки от белков. Белки нарезать небольшими кубиками.
3. Куриное филе нарезать кубиками.
Чтобы куриное филе можно было легко нарезать кубиками, его необходимо заранее отварить и хорошо остудить.Желательно приготовить накануне вечером.
4. Нарезать лук очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть либо просто залить кипятком и дать постоять минут 10. Или залейте смесью холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Подробнее о способах маринования лука читайте.
5. К трем желткам добавить половину плавленого сыра, натертого на мелкой терке.Всыпьте щепотку соли, немного мелко нарезанного укропа и чайную ложку майонеза с горкой. Выдавите три зубчика чеснока. Перемешайте до однородной массы.
6. Сделайте небольшие полоски картофеля. Ножом это сделать сложно, поэтому используем корейскую терку для моркови.
Во фритюре картофель солить не нужно, иначе он закиснет. Позже можно будет добавить соль.
7. Приготовление картофеля фри. Влейте много масла и нагрейте.Картофель разделить на 2 части и обжарить за два прохода. Это можно сделать в специальной сетке или просто вытащить шумовкой. Картофель быстро обжариться, дождаться золотистой корочки и вынуть. Положите на салфетки. Добавьте немного соли.
8. Пока картофель обжаривается, слить лук и положить в салат. Добавьте щепотку соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешать.
9. Теперь скатайте яички из желточной массы.
Чтобы яички стали такими же, возьмите желточную массу чайной ложкой с горкой.
10. Выложить на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — много салата. Затем сформируйте гнездо, сделав ложкой углубление посередине.
11. Укроп мелко нарезать. Важно, чтобы оно было сухим, поэтому предварительно вымойте его и дайте высохнуть.
12. Картофель выложить по бокам салата, стараясь спрятать салат.
13. Середину салата заправить зеленью. И яички раздвигаем.
14. К яйцам из желтка можно добавлять перепелиные яйца. Салат готов!
Салат из гнезда глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт
Это не совсем обычный рецепт, ведь кроме картошки жарят еще и морковь, и огурцы тоже не употребляют. Зато салат получается сочным и вкусным. Сделала с самым простым вариантом декора, но салат все равно понравился гостям.
Вместо филе можно использовать ветчину. Но мне кажется, что с курицей вкуснее.
Продуктов:
Картофель — трех-четырех крупный
Репчатый лук — 2 шт.,
Морковь — четыре больших
Яйца — от пяти до шести,
Цыпленок (вареный или копченый) — 300 г без костей,
Майонез — четыре-пять столовых ложек,
Горчица — 1 столовая ложка
Чеснок — 1-2 зубчика
Укроп, петрушка.
Думаю, этот салат вкуснее с копченой курицей.
Очистите овощи. Яйца сварить вкрутую.
2. Картофель нарезать соломкой (как вариант — можно натереть морковь по-корейски).
3. Морковь тоже нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.
3. Куриное филе нарезать кубиками.
4.Белки отделить от яиц и нарезать кубиками.
5. Нагрейте две столовые ложки растительного масла. Картофель обжарить. В посуду уложить дуршлаг, выложить в него картофель, чтобы стекало масло. Если в кастрюле есть старое масло, слейте его в раковину, протрите салфеткой вилкой и добавьте еще две ложки нового масла. Обжарить морковь. Отложить тоже в дуршлаг. Затем обжарьте еще и лук. Затем к яйцам добавить картофель, морковь и лук.
6.Добавьте курицу.
7. Перемешать.
8. Выдавите через чесночный пресс два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст. горчица.
9. Перемешать салат. И в центре проделываем дырочку.
10. Мелко нарезать зелень. Желтки растолочь вилкой, всыпать 1 ст. майонез и нарезанный укроп и петрушку. Помешивать. И от этой массы слепые яички овальной формы.
11.Украсить ими салат, поместив в углубление.
Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами — декорируем пошагово
Это более легкий и низкокалорийный вариант салата без жареного картофеля и с капустой. Лучше китайскую капусту, но если ее нет, то пойдет обычная. Все овощи нарезаем соломкой, чтобы в гнезде они выглядели как веточки.
Продуктов:
Курица (вареная или копченая) — 100 грамм бескостная
Капуста пекинская или обыкновенная — 100 грамм,
Сыр — 100 грамм,
Яйца перепелиные — 5-7 шт.,
Грибы — сто грамм,
Одно яблоко,
Одна луковица,
Половина лимона,
5 орехов (можно использовать миндаль, грецкие орехи, фундук),
Майонез.
Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.
2. Лук нарезать тонкой соломкой. Грибы также нарезать тонко.
3. На раскаленную сковороду выложить лук с грибами, залить парой столовых ложек растительного масла, посолить по вкусу и обжарить.
4. Сыр тоже нарезать соломкой. Третью часть переложите в отдельное блюдце, она понадобится для украшения.
5. Курицу нарезать соломкой, немного отложить для украшения.
6. Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками и тоже немного отложить.
7. Яблоко тоже тонко нарезать, выжать сок лимона, чтобы не потемнело. Также часть — на отдельном блюдце.
8.Все кусочки выложить в отдельную посуду, перемешать, добавить по вкусу майонез (примерно 5 столовых ложек). Орехи мелко нарезать.
Переложите салатную смесь на блюдо и сделайте гнездо. Отложить в сторону и сверху нарезанные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).
Накройте углубление мелко нарезанными орехами и положите туда перепелиные яйца.
Гнездо глухаря — рецепт в слоях
Салат Гнездо глухаря можно сделать, наслоив ингредиенты слоями.Причем украсить можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся куропаток. Из-за большого количества продуктов получается, практически, главное блюдо — здесь и курица, и картошка.
Состав:
Куриное филе — триста пятьдесят г,
Картофель — 4 больших,
Грибы маринованные — триста г,
Две луковицы,
Два средних огурца,
Три куриных яйца,
Несколько перепелиных яиц для украшения (6 шт.),
1 плавленый сыр
Две морковки,
Два зубчика чеснока
Майонез, соль, перец по вкусу,
Листовой салат,
Гвоздика — двенадцать палочек.
Отварить все яйца и одну морковь. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
Вначале мы делаем картофель фри. Режем тонко. Картофель желательно жарить во фритюре, но если масло жалко, то можно просто использовать масло. Во фритюре вкуснее.Выложите на тарелку несколько слоев бумажных салфеток и сверху картофель.
Чтобы картофель получился особенно вкусным, можно приготовить заранее — нарезанный соломкой картофель замариновать в воде с 1 столовой ложкой соли и 1 столовой ложкой на несколько часов. Сахара. Затем слейте воду и заморозьте картофель. А при необходимости бросайте замороженные прямо во фритюр. Так готовится настоящий картофель фри. Также удобно, что можно заранее подготовиться.
3.Нарежьте лук на четвертинки колечками. Морковь — соломка.
4. Выложить овощи в сотейник с разогретым маслом и обжарить до золотистой корочки.
Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, приобрел особую популярность с момента появления и распространения Интернета. Сейчас на просторах «мировой паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно недорогого праздничного блюда.Так же рассмотрим один из самых удачных вариантов.
В нашем примере нежный вкус куриного филе прекрасно гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и слегка пряными «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательный дизайн, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят этот пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.
Состав:
курица (филе) — 500 г;
белки яичные — 5 шт.;
огурцы маринованные или маринованные — 200-250 г;
картофель — 500 г;
масло растительное (для жарки картофеля) — около 50 мл;
листья салата — пучок;
соль, перец — по вкусу;
майонез по вкусу.
Для регистрации:
желтки яичные — 5 шт .;
сыр — 100 г;
чеснок — 2-3 зубца;
укроп — 1-2 веточки.
Салат «Гнездо глухаря» Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с курицей
Клубни картофеля очистить и нарезать тонкой соломкой.
Обжарить картофель небольшими порциями в большом количестве горячего масла до золотистого цвета. Готовую картофельную соломку сразу кладем на бумажные полотенца / салфетки, чтобы впитались маслянистые излишки. Слегка посыпьте жареный картофель мелкой солью.
Вареное и остывшее филе разобрать на тонкие волокна или мелко нарезать.
Огурцы нарезать тонкой соломкой.
Разделите жесткие яичные желтки и белки. Все белки натереть крупной стружкой.
Соедините вместе кусочки филе, соломку огурца и белковую массу. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
Для украшения салата натереть твердый сыр мелко, укроп нашинковать. Желтки измельчить вилкой до получения мелких пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
В смесь желтков, зелени и сыра добавить выдавленный через пресс чеснок и немного майонеза до получения пластичной массы.
Накройте большую тарелку предварительно вымытыми и высушенными листьями салата.Сверху горкой выложить смесь курицы, огурцов и белков.
Покройте «основу» салата «Гнездо глухаря» со всех сторон картофельными полосками, оставив открытым только верх.
Из сырно-желточной массы лепим подобие птичьих яиц и кладем поверх салата. Желательно завершить этот последний штрих перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело свернуться.
Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, мило и вкусно! Приятного аппетита!
Этот салат всегда был любимым блюдом моих детей.Однажды сынок возмутился, почему у птенцов нет мамы? Пришлось добавить «мама». С тех пор этот салат готовят ко всем детским дням рождения. Ярко, сытно и вкусно!
Для приготовления салата «Гнездо глухаря» слоями нам потребуются продукты, указанные в списке.
Начнем с подготовки «веточек», которые будем готовить из картофеля. Очищаем, промываем, удаляем влагу с картофеля бумажным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой, можно натереть на корейской терке.
Обжарить картофель небольшими порциями.
Картофель готов. Выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Порезать лук на четвертинки. Морковь — в тонких палочках.
Обжарить лук и морковь на растительном масле.
Куриную грудку нарезать кубиками.
Также нарезаем кубиками маринованные грибы.
Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.
Отделить желток от белка двух вареных яиц, нарезать белок соломкой. Желток мы будем использовать позже.
Приступим к украшению салата. На дно блюда выложить маринованные грибы.
Слой куриной грудки идет на грибы
Покройте грудку сеткой майонеза.
Следующий слой — обжаренный лук и морковь, на который наносим сетку из майонеза.
Применяем огурцы.
На них — яичные белки и сетка из майонеза.
Покройте салат картофелем. Делаем углубление в центре. Листья салата вокруг гнезда.
Сажаем в «гнездо». Очищаем перепелиные яйца. Вставить глазки из почек гвоздики, клюв из моркови.Из оставшегося куриного яйца делаем взрослую птицу.
Салат «Гнездо глухаря» слоями готов!
Приятного аппетита!
Довольно простой, но очень вкусный и оригинальный салат «Гнездо глухаря». Основой этого блюда может быть практически любой салат, но украшение неизменно делают из хрустящих картофельных соломок и яиц. Думаю, что на праздничном столе такой салат займет достойное место среди множества кулинарных шедевров, которые вы с любовью приготовите для своей семьи и гостей.
В состав салата «Гнездо глухаря» входят нежное куриное мясо, воздушные куриные белки, много сочных огурцов и хрустящий лук. Советую использовать количество майонеза в соответствии с вашими личными предпочтениями, но желательно приготовить этот холодный соус самостоятельно (). Если лень возиться с домашними яйцами, можно перепелов отварить, но они будут белыми, а нам нужны пестрые (это именно то, что откладывает самка глухаря).
Для начала поставим курицу в кипение — можно использовать абсолютно любую часть тушки, но мне ножки больше нравятся.Опускаем их в кипящую подсоленную воду, чтобы мясо не успело отдать в бульон все соки. Куриные окорочка отваривают после кипячения 30 минут на слабом-среднем огне. Также куриные яйца отвариваем вкрутую — через 9-10 минут после закипания на среднем огне.
Далее приготовим картофель Пай — он не только будет в самом салате, но и украсит блюдо. Для хрустящей жареной соломки советую выбирать ровные корнеплоды среднего размера, желательно без глазков, чтобы полосы были длинными и одинакового размера.Картофель очищаем и промываем в холодной воде.
Затем выбираем один из двух методов шлифования. Можно взять острый нож и нарезать клубни очень тонкими длинными полосками. Но гораздо удобнее использовать корейскую терку для моркови. Затем три картофеля в одну сторону так, чтобы получились длинные полоски
Теперь нужно тщательно промыть, чтобы удалить крахмал, иначе ничего не получится. Картофельную соломку промываем 2-3 раза в холодной воде до прозрачности.
Затем нужно убрать лишнюю влагу, для чего солому закидываем в дуршлаг или сито. Теперь картошка не потемнеет.
В конце приготовления разложите бумажные полотенца (салфетки) в несколько слоев и равномерным слоем распределите сверху картофельную соломку. Чем меньше влаги в картофеле, тем быстрее и лучше будет готовиться картофель пай.
Берем сотейник или любое другое блюдо, недостаточно широкое и недостаточно глубокое.Влейте в него рафинированное растительное масло и нагрейте на среднем огне до появления легкого дыма. Проверить готовность масла можно, просто бросив в него пару картофельных соломок. Если масло сразу шипит и закипает, то в нем можно варить. Уложить картофель нужно порционно, иначе он не сможет нормально приготовиться. Я сделал это за 5 шагов. Картофель бросить в кипящее масло и жарить на среднем огне 3 минуты. Поначалу картофель станет очень мягким, будет казаться, что в кашу заползают.При этом масло очень активно закипает и пузырится. Но это один из этапов приготовления картофельного пирога. Затем вы увидите, как фурункул начинает утихать (правда, мы не уменьшали огонь), а картофельная соломка становится плотной и эластичной. Наконец, картофель начнет приобретать восхитительный румянец. Внимание, самый ответственный момент! Когда солома начинает краснеть, она будет готова в считанные секунды, поэтому не покидайте плиту. Шумовкой достаем готовую порцию картофельного пирога и кладем на бумажное полотенце.Таким же образом готовим и остальную картошку.
Каждую порцию готовой соломки переносим на бумагу, чтобы она впитала излишки масла. В общей сложности 400 граммов корнеплодов оказались приличным количеством картофеля Пай. Теперь можно посолить, а я, честно говоря, даже не солила — а так вкусно.
Свежие огурцы вымыть, обсушить и нарезать тонкими кубиками (почти соломкой). Если кожа слишком жесткая, срежьте ее.Огурцы со слишком водянистой внутренней частью (там, где находятся семена) тоже можно обработать: вычерпать содержимое чайной или кофейной ложкой, а плотную мякоть измельчить.
Лук очищаем и нарезаем тонкими перышками или соломкой. Если вам попался очень горький лук, залейте измельченную соломку кипятком, а затем промойте под холодной проточной водой, отожмите. При желании можно замариновать лук в столовой ложке любого уксуса (лимонного сока), щепотке сахара и соли.Затем слейте маринад, а лук используйте в салате.
Когда куриные яйца будут готовы, положите их прямо в кастрюлю под холодной проточной водой примерно на 5 минут. За это время они остынут и панцирь будет легче удалить. Вареные яйца очищаем, белки отделяем от желтков.
Желтки вымесить вилкой и переложить в миску. Добавьте немного (сначала буквально чайную ложку) майонеза и веточку свежего укропа (мелко нарезать ножом).
Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась пластичная масса, которая особо не липнет к пальцам и сохраняет форму. Не переборщите с майонезом!
Лепим из желточной смеси шарики, придавая им форму яиц — наш салат называется «Гнездо глухаря».
Большинство супов в мультиварке готовятся очень быстро и просто. Я предлагаю кулинаркам из минимума продуктов с помощью помощницы мультиварки приготовить вкусный и питательный суп из рыбной консервы с рисом. Каждый этап приготовления супа для наглядности я снабдила пошагово сделанными фото.
Ингредиенты:
консервы рыбные – 1 банка;
рис – 4 ст.л.;
луковица – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
постное масло – 30 мл;
лист лавровый- 2 шт.;
соль – 1 ст.л.;
вода – 3 литра.
Как сварить рыбный суп из консервов
Консервы можно приобрести из любой рыбы на Ваш вкус. В этот раз я положила в суп сардины, так же очень вкусный суп получается из сайры, с бычками либо скумбрией. Главное, чтобы наш суп не получился слишком приторным и жирным консервы нужно выбирать не в масле, а с добавлением масла.
Готовить начинаем с того, что рис нам нужно замочить в мисочке с холодной водой на 20 минут.
За это время мы как раз успеем подготовить остальные ингредиенты.
Зажарку для супа мы будем делать из моркови, салатного перца и лука. В этот раз овощи нарезаем немного нетрадиционно. Очищенную морковь нарезаем тонкими длинными брусочками.
У салатного перчика удаляем сердцевину (семена+плодоножка) и тоже нарезаем его длинными брусочками.
Лук очищаем от кожуры и шинкуем полукольцами.
Картошку очищаем и нарезаем кусочками среднего размера, как обычно нарезается картофель для первых блюд.
Мультиварку включаем и выставляем режим «жарка». Наливаем в чашу растительное масло и на этом режиме мы будем поджаривать лук, морковь и салатный перец до прозрачности.
Пока мы подготавливали ингредиенты для супа, рис как раз хорошо набух и должен свариться одновременно с картофелем. Сливаем с него воду с риса.
В чашу мультиварки укладываем рис, картошку, консервы, наливаем воду, сразу солим и выставляем в мультиварке режим, на котором Вы обычно готовите первые блюда на 20 минут.
За пару минут до окончания приготовления открываем крышку мультиварки и добавляем в суп лавровый лист.
Посмотрите, суп получился красивого золотистого цвета, и благодаря правильно подобранному режиму приготовления рыбка из консервов осталась целенькими кусочками не развалилась в процессе варки.
Очень жаль, что фото не могут передать соблазнительный рыбный аромат, который на всю кухню источает свежее сваренный суп с рыбной консервой.
Быстренько, пока не остыл наш замечательный супчик, разливаем его половником в глубокие тарелки. Каждому едоку перед подачей добавляем в рыбный суп нарезанную зелень и подаем к столу.
Рыбный суп из консервов в мультиварке
Если в вашем холодильнике шаром покати и совершенно нет времени возиться с готовкой, можно сварить на обед быстрый, но очень вкусный рыбный суп из консервов в мультиварке.
Набор для супа самый простой: лук, морковка, картошка, немного риса, ну и рыбные консервы. Уж баночка рыбных консервов про запас найдется у любой хозяйки. Рыбку можно взять любую: скумбрию, сайру, горбушу. У меня была семга. В итоге получается сытный и полезный суп из рыбных консервов в мультиварке.
Рыбку надо обязательно включать в свой рацион. Ведь это ценнейший источник незаменимых пищевых веществ: полиненасыщенных жирных кислот, легко усваиваемых белков, большого количества витаминов и минералов. Диетологи в один голос твердят, что рыба должна присутствовать в рационе каждого человека как минимум два раза в неделю.
Конечно, рыбу для приготовления различных блюд, в том числе и рыбного супа, лучше использовать свежую. Но если нет времени и желания с ней возиться, то консервы станут неплохой заменой. К тому же суп, приготовленный по этому рецепту в мультиварке, относится к блюдам быстрого приготовления, а значит сэкономит вам драгоценное время.
Для приготовления супа из рыбных консервов нам понадобится:
одна баночка любых рыбных консервов (семга, горбуша, сайра и другие)
Обжарим их в мультиварке в режиме выпечка в течение 10 минут.
В это время промоем рис в холодной воде, откроем рыбные консервы, почистим и порежем кубиками картошку.
Через 10 минут закидываем в кастрюльку остальные ингредиенты. Солим, добавляем специй, лавровый лист и черный перец.
Заливаем горячей водой или кипятком. Готовим в режиме «тушения» 45 минут.
После сигнала быстрый рыбный суп из консервы в мультиварке готов! Разливаем по тарелкам и зовем всех обедать. Приятного аппетита!
Такой суп из рыбных консервов нравится не только взрослым, но дети с удовольствием его кушают. Готовить его можно также на рыбном бульоне, если есть, да и крупу можно брать разную.
Рыбный суп из консервов пошаговый рецепт приготовления с фото
Posted on
Рыбный суп из консервов — это очень быстрый рецепт супа, когда Вы напряженно думаете, что приготовить на обед, а хочется чего-нибудь вкусненького, а времени в обрез. Да и из продуктов только рыбные консервы. Итак, предлагаю Вам приготовить простой и вкусный рыбный суп уха из консервированной рыбы. Количество ингредиентов для приготовления рыбного супа из консервов указано на семью из четырех человек.
Ингредиенты для приготовления супа из консервы:
Вода фильтрованная 500 мл.;
Консервы рыбные (горбуша, кета, форель, сардины или тунец в собственном соку) 1 банка.
Картофель среднего размера 3 шт.;
1 средняя луковица;
1 небольшая морковь;
2-3 лавровых листа;
Соль морская ½ чайной ложки;
Перец черный молотый по вкусу.
Как приготовить суп из консервов:
Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь нагреваться.
Картофель очистить, мелко нарезать кубиками или соломкой.
Репчатый лук мелко нарезать.
Морковь мелко нарезать или потереть на крупной терке.
И лук и морковь можно пассеровать на сливочном, растительном или оливковом масле или смеси масел, а можно бросить в рыбный супчик прямо в сыром виде – кому как больше нравится.
Рыбные консервы открыть, рыбный сок влить в нагревающуюся или уже кипящую воду.
Сок мы не выбрасываем!
С рыбы аккуратно снимаем неаппетитную шкурку и удаляем косточки. Можем съесть сами или отдаем коту.
Рыбу можно размять вилкой, порезать ножом или прямо в неизмененном виде аккуратно переложить в воду.
В кипящую воду помещаем картофель, пробуем, добавляем соль.
Бросаем лавровый лист, перчим.
Варить суп из рыбной консервы до готовности картофеля.
Прямо перед окончанием варки можно выбить куриное яичко в суп и быстро-быстро перемешать, получится еще сытней!
После того, как сняли суп с рыбными консервами с огня, добавьте в кастрюлю или прямо в тарелки мелко порезанную зелено петрушки и укропа. Можно добавить немного сливочного масла прямо в тарелку – получится еще вкусней.
Можно положить поменьше картошки и добавить рис или овсяные хлопья или немного перловки, промыв ее и положив ее в самом начале или столовую ложку манки (через 5 минут после картошки, чтобы разварилась).
Суп готов! Возможно вам также понравится еще один рецепт — простой диетический рыбный суп из семги или форели «Форелька». Приятного аппетита!
(Visited 2 699 times, 1 visits today)
А еще можно приготовить:
Суп из консервы сардины: простой проверенный рецепт
Суп с рыбной консервой готовить почти также просто, как открыть пресловутую консервную банку. Хотя не все могут открыть банку, не порезавшись. Также и с супом — вроде бы примерно знаешь, как его готовить, а получается невкусно. И все потому, что под рукой нет проверенного рецепта. Точнее, не было — а теперь есть!
Вам наверняка интересно узнать, как лучше готовить суп с рыбной консервой — в мультиварке или в обычной кастрюле? С зажаркой или без нее? И что, кроме картошки и консервы, добавить в суп, чтобы он получился вкусным? Давайте попробуем разобраться, а заодно освоим самый простой рецепт приготовления супа с рыбной консервой в масле. С народной консервой — сардиной.
Обычно суп из консервы варят с добавлением риса. Можно готовить вообще без крупы, но тогда получится не так сытно, как хотелось бы. Некоторые хозяйки без колебаний заменяют рис перловкой или гречкой. В принципе, для супа с консервой годится любая из перечисленных круп. Также можно попробовать булгур — турецкий вариант пшеничной крупы.
Какую посуду использовать для варки супа? Тут не может быть однозначных рекомендаций, потому что кто-то всей душой прикипел к мультиварке и готовит первые блюда только в ней (как и все остальное). А кто-то не хочет даже слышать ни о каких кухонных приспособлениях и предпочитает готовить по старинке, на плите. В этом случае для приготовления супа с консервой нужны кастрюля и сковородка. Ну а если хочется сделать суп как можно менее калорийным, рекомендуем обойтись без зажарки с ее дополнительным количеством масла и соответственно без сковородки. В конце концов, для заправки супа вполне хватит того масла, которое содержит консерва.
Ингредиенты
1 банка сардин в масле;
500 грамм картофеля;
1 стакан риса;
2 крупных моркови;
1 луковица средних размеров;
соль и специи по вкусу.
Если планируется готовить суп с рыбной консервой и зажаркой, то дополнительно понадобится 2-3 столовых ложки растительного масла. Количество ингредиентов приведено на 3-литровую кастрюлю. Уменьшив количество риса, вы сделаете суп менее густым.
Как приготовить вкусный суп с рыбной консервой
Прежде чем начать приготовление супа из сардины консервы, нужно определиться, будете ли вы добавлять зажарку. Если нет, то просто очистите картошку, морковь и лук, нарежьте их привычным способом (обязательно — морковку и лук чуть мельче, чем картофель), залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения на среднем огне, затем огонь слегка убавьте, добавьте стакан промытого риса и варите до готовности картофеля.
После того, как кусочки картофеля станут мягкими, откройте консервную банку и добавьте ее содержимое в суп. Лучше делать это поэтапно, доставая кусочки рыбы вилкой и добавляя их в суп по одному. Масло выливайте в кастрюлю после рыбы.
Суп доведите до готовности на минимальном огне. Перед тем, как снять с плиты, посолите и добавьте специи по вкусу. Можно посыпать свежей рубленой зеленью.
Вариант приготовления супа с консервой и зажаркой более хлопотный. Сначала нужно сварить до готовности картофель и рис, а измельченный лук и морковь, тертую на крупной терке, обжарить до золотистого цвета в раскаленном растительном масле. После чего смешать в кастрюле уже отваренный рис с картофелем, зажарку и консерву. Все перемешать, посолить по вкусу и добавить специи, если хочется.
А как приготовить суп с консервой в мультиварке? Об этом мы поговорим в следующий раз. Готовьте с любовью!
Читайте также:
Как приготовить вкусный суп с фрикадельками
Как приготовить наваристый гороховый суп со свининой
Суп из рыбных консервов в мультиварке
Суп из рыбных консервов идеально подходит для мультиварки, хотя и сам по себе он – палочка-выручалочка для занятого человека. Такой, я бы сказала, холостяцкий рецепт. Открыл банку с рыбными консервами, немного покромсал овощи, закинул все в кастрюлю, посыпал солью и рисом – и через 20 минут готов густой такой супец. Сытный, вкусный, дешевый и сердитый. Признаюсь: я бы и не додумалась, что можно вот так запросто взять и сварить суп из консервированной сайры. Идея принадлежит моему бывшему супругу, который в свое время протоптал дорожку к моему сердцу именно через желудок. Конечно, супчик далек от эстетики прозрачных, как слеза, рыбных бульонов, но он достаточно симпатично выглядит за счет яркой морковки и свежей рубленой зелени. Кстати, именно на этом супе я опробовала всю прелесть режима отложенного старта. С утра закладываешь все продукты в мультиварку, заливаешь водой, настраиваешь режим на 9 часов ожидания, а вечером приходишь в дом, где витают запахи свежесваренного супа. А вот и он сам, горяченький. Наливай и ешь.
Продукты:
На 1 литр воды
1 банка консервированной сайры, горбуши, нерки или другой плотной рыбы (можно в масле, можно в собственном соку),
1 морковка,
1 луковица,
2 картофелины,
2 ст. ложки риса,
соль
Способ приготовления
Как я уже и говорила, все очень просто. Открываем консервную банку с рыбой и вытряхиваем содержимое в чашу мультиварки вместе с соком или маслом. Лук мелко рубим. Морковку трем на терке.
Не обжаривая, закидываем в мультиварку. Картошку чистим и режем крупными кубиками. Отправляем вслед за всем остальным. Насыпаем рис и соль.
Заливаем воду.
Выбираем программу «молочная каша», захлопываем крышку мультиварки и нажимаем кнопку «Старт». А если обедать вы собираетесь через пару-тройку часов, то вместо «Старта» нажимаем «Таймер» и выбираем нужное количество часов с помощью кнопки «Время приготовления».
И это все!
Гурманы могут нарубить свежей зелени в тарелку с готовым супом.
Суп сварен в мультиварке Panaconic.
рыбный суп из консервов — 25 рекомендаций на Babyblog.ru
ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
В самом начале весны, когда на улице еще холодно, сыро и промозгло, очень хочется чего-нибудь горячего, сытного и наваристого, но, в тоже время, не слишком тяжелого для организма. Хочу предложить вам очень простой, но очень вкусный и полезный супчик из лосося (красная рыба — главный источник жирных кислот Омега-3 и ценного белка). Этот суп — один из любимейших в нашей семье, готовлю его с завидным постоянством. Суп-пюре — отличный способ «замаскировать» полезную, но не очень вкусную для детей пшенку. Для более бюджетного варианта первого блюда можно использовать суповой набор или рыбные консервы (желательно с красной рыбой).
Чтобы приготовить суп-пюре из красной рыбы и пшена, вам понадобится:
Ингредиенты
лосось — 600 г (я брала 3 стейка)
картофель — 2-3 шт.
(250-300 г)
помидоры — 2 шт.
(100 г) пшено — 100 г
морковь — 1 шт. (150 г)
лук репчатый — 1 шт (50-60 г)
вода — 3,5 литра
растительное масло — для обжарки
соль — по вкусу
перец — по вкусу
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить суп-пюре из красной рыбы и пшена
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1: Лосось залить 3,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, варить 15 минут. Затем лосось вынуть, бульон процедить. Остывшую рыбу отделить костей.
Шаг № 2: Картофель нарезать небольшими кубиками (или брусочками), выложить в бульон, варить 15 минут.
Шаг № 3: Пшено хорошо промыть холодной проточной водой, добавить к картофелю, варить 15 минут Шаг № 4: Лук мелко нашинковать, помидор нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле, на сильном огне, постоянно помешивая, в течении 4-5 минут.
Шаг № 5: В суп положить рыбное филе, обжаренные овощи, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля и пшена (еще примерно 5-7 минут).
Шаг № 6: Суп пюрировать с помощью блендера или толкушки, затем еще раз хорошо прогреть и подавать!
Рецепты консервированного супа из тунца
Сделано из обычного грибного крем-супа, банки тунца на 12 унций, обогащенной яичной лапши, гороха и обезжиренного молока. Размер порции 1/2 чашки. КАЛОРИИ: 166 | ЖИРЫ: 3,5 г | БЕЛКИ: 13,6 г | УГЛЕВОДЫ: 20 г | ВОЛОКНО: 2 г
Supercook найдено 180 рецептов консервированного тунца и грибного супа. В Supercook четко перечислены ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, так что вы сможете быстро найти идеальный рецепт!
Что делать с консервированным тунцом?
Консервы из тунца экономичны, хороши для вас и удивительно универсальны.С его помощью вы можете приготовить котлеты из тунца, салат из тунца, кростини из тунца, запеканку из тунца и даже макароны из тунца.
Какие простые рецепты из тунца?
Указания В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте лимонный сок, масло, чеснок и тимьян. Достаньте тунца из пакета; Посыпать солью и перцем. Поджарьте тунца накрытым на среднем огне или запекайте в 4 дюймах от огня в течение 3–4 минут с каждой стороны, чтобы получить средне-прожаренное мясо, или пока он не станет слегка розовым в центре.
Как приготовить консервированный тунец?
Инструкции Откройте консервированный тунец и слейте воду.Разогрейте масло на сковороде. Как только масло нагреется, обжарьте лук в течение 1 минуты. Добавьте тунца Albacore . Продолжайте обжаривать 2-3 минуты. Вылейте в сковороду куриный бульон. Помешивать. Добавьте петрушку, соль и молотый черный перец. Выдавите лайм по тунцу. Переложить на сервировочную тарелку. Служить.
Как готовят тунца для консервированного тунца?
Вот как работает консервирование тунца: 1. После вылова тунца удаляют голову и хвост и выпотрошивают рыбу. 2. Затем ее предварительно готовят в паровой печи в течение 2–4 часов, в зависимости от размера.3. Затем рыбу охлаждают. 4. Приготовленная рыба отделяется от костей и фаршируется.
Суп сицилийский тунец
Калорий на 100 грамм — 105 Ккал. Влейте воду в бульон. Овощи очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с маслом. В бульон добавить овощи, посолить и поперчить. Консервы открываем, при необходимости достаем рыбу из кости, слегка мнем ее вилкой и добавляем в бульон.
Рецепты консервированного супа из тунца. 85 339 предлагаемых рецептов. Суп кимчи с консервированным тунцом Моя корейская кухня.вода, зеленый лук, кимчи, консервированный тунец, вода, рыбный соус, сахар-сырец и еще 8. Старомодная запеканка из тунца (без консервированного супа) Posh Journal. кошерная соль, панировочные сухари панко, несоленое масло, консервированный тунец и еще 11.
Добавьте тунец и томатную смесь к картофелю и перцу и приправьте. Накройте крышкой и тушите 6-8 минут, пока тунец не станет мягким. Тем временем нагрейте оставшееся масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте ломтики хлеба. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца.Подавать с тушеным мясом.
Начните с добавления в банку тунца майонеза, лимона и кинзы — подумайте: острый тунец с добавлением специй. Затем добавьте рис и хрустящую приправленную морковь и огурец для идеального баланса вкуса и текстуры. Подавать с вашими любимыми приправами, такими как соевый соус и острый соус чили. 3 из 14. Приложения.
Вместо юки можно использовать картофель, а если нет в свежем виде, можно использовать консервированный тунец. Пожалуйста, перейдите в блог рецептов Лейлиты, чтобы найти инструкции по приготовлению энсеболладо.Вот ингредиенты: 2 фунта свежего тунца. 1 фунт юки, свежей или замороженной. 2 ст. Л. Подсолнечного масла. 2 помидора, нарезанные кубиками. ½ красной луковицы, нарезанной кубиками.
Рецепты консервированного тунца и грибного супа (180)
1. Обжарьте лук и морковь на оливковом масле в течение 4 минут или до мягкости. 2. Обжарьте лук и морковь на оливковом масле. Добавить морковь, картофель и воду, варить 20 минут. 3. Добавьте тунец, перемешайте. Приправить солью и перцем, посыпать рубленой петрушкой и подавать.
Добавьте бульон, вино, соль и хлопья красного перца, перемешивая, чтобы они смешались; довести до кипения.Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10 минут или пока картофель не станет мягким, периодически помешивая. Снять с огня. Откажитесь от лаврового листа. Добавьте петрушку. Положите 1/2 стакана тунца в каждую из 4 мисок. Вылейте 1 1/4 стакана картофельной смеси в каждую миску.
Суп с тунцом и лапшой. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке; слить и отложить. В 2-литровой кастрюле доведите до кипения смесь рыбного чая. Уменьшите высокую температуру; добавить сельдерей и морковь и тушить 10 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте остальные ингредиенты.Варить еще 2 минуты или пока не станет горячим. Подавайте и наслаждайтесь.
кубика рыбного бульона, белый тунец в воде, соус, вода, корейский суп, соевый соус и еще 4 супа из зимних овощей и итальянских колбасных супов «Субботний вечер» хлопья красного перца, сыр пармезан, свежий молодой шпинат, семена фенхеля и еще 17 штук
В большую кастрюлю (без варки) положите картофель, кабачки, оливковое масло, нарезанный укроп, стейки тунца, бульонный кубик и воду, накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до среднего и дайте готовиться, пока все ингредиенты не станут мягкими. .Время от времени помешивайте. Если нужно, добавьте еще холодной воды, чтобы суп стал густым.
24 лучших рецепта консервированного тунца
2 стакана молока. 3 стакана сыра Чеддер (острого, тертого) 1 банка / 7 унций тунца (высушенного и в хлопьях) 1 банка / 8 унций кукурузы (сливочный) Несколько капель соуса Табаско. Соль и перец для вкуса. Гарнир: мелко нарезанный зеленый лук или петрушка.
Посмотреть лучшие рецепты супа из свежего тунца с оценками и отзывами. Роллы с брокколи и тунцом, рыбный суп по-французски, запеканка из тунца и т. Д.
В кастрюле или кастрюле на 6 литров нагрейте масло на слабом огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и готовьте до готовности 6-8 минут. Добавьте белое вино, томатную пасту, шафран, бульон, измельченный красный перец, апельсиновый сок и цедру апельсина и доведите до кипения.
Растопите маргарин на среднем огне в большой кастрюле, затем добавьте порошок карри и муку. ШАГ 2. Медленно добавьте куриный бульон и молоко, чтобы не осталось комочков. Если это длится слишком долго, воспользуйтесь миксером для еды.ШАГ 3. После смешивания добавьте тунец и кукурузу. Также добавьте соль и перец по вкусу. ШАГ 4.
Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук-порей, фенхель, лук и сельдерей; приправить по ½ чайной ложки соли и перца и варить, часто помешивая, до размягчения в течение 8–10 минут. Добавьте чеснок, орегано, тимьян и хлопья красного перца и готовьте 1 минуту. Деглазуруйте вином, соскребая подрумянившиеся кусочки.
Суп с тунцом и лапшой a la StarKist
Думаю, у меня больше всего рецептов с тунцом, лол.Жизнь в бедности делает меня настоящим шеф-поваром из тунца, сначала Tune может суши с имитацией японского риса, намеренно переварив рис так, чтобы он стал липким, омлет с тунцом, салат из тунца и картофеля, жареный рис с тунцом, картофель с тунцом, салат из тунца с томатной пастой, пицца с тунцом, бутерброд с тунцом, тунец, съеденный прямо из банки. 😊
Добавьте 10 стаканов воды и 2 кубика рыбного бульона. Добавьте в суп картофель, морковь и лавровый лист. Добавьте приправы по вкусу и доведите суп до кипения. Добавьте в суп нарезанную кубиками рыбу и готовьте 3-5 минут, пока рыба не приготовится.Подавать с дольками лайма.
В средней миске смешайте тунец с йогуртом или майонезом, панировочными сухарями, сельдереем, перцем халапеньо, луком, яйцом, лимонным соком, солью и перцем. Выложите 1/3 стакана смеси тунца, сформируйте одну лепешку и слегка посыпьте 1/2 столовой ложки панировочных сухарей. Продолжайте с оставшейся смесью и панировочными сухарями, чтобы получилось примерно 8 котлет.
Консервы из скумбрии — Основы. Консервы из скумбрии похожи на сардины, но кости у рыб, как правило, больше. Перед приготовлением скумбрию всегда нужно готовить ее одним и тем же способом.Откройте банку и слейте воду или масло. Удалите крупные кости и жесткие участки кожи и плавников.
Спасибо, что ознакомились с рецептом тушеной рыбы. Если вам понравилось, нажмите несколько кнопок ниже и познакомьте друзей с консервированной скумбрией! Я ценю это! –Шеф Бак. Спасибо, что ознакомились с нашим рецептом тушеной рыбы и всеми нашими рецептами.
31 простой и вкусный рецепт консервированного тунца
Затем влейте консервированный лосось, сок и добавьте морковь.Доведите до кипения и дайте консервированному супу из лосося покипеть 5 минут. Если вы хотите, чтобы ваш суп был более жидким, добавьте еще кипятка. Приправить консервированный суп из лосося черным перцем и посолить по вкусу. Убавьте газ и дайте супу постоять еще 5-10 минут.
Обычный консервированный тунец оказывается полезным блюдом или закуской для всей семьи. Шарик из тунца, наполненный овощами и добавленными приправами, чтобы сделать его еще более вкусным. Это также может быть бизнес, который вы можете заработать. Этот рецепт прост в приготовлении.
Найдите вкусные рецепты морепродуктов на кухне StarKist ®. От классики до BOLD — у нас есть что-то на любой вкус. Изучите рецепты по типу еды, продукту или коллекции и откройте для себя новый любимый способ есть морепродукты.
4 унции (115 г) тертого сыра (см. Заголовок) В средней миске измельчите высушенный тунец вилкой. Добавьте сельдерей, зеленый лук и укроп. Нарежьте каперсы и смешайте их с лимонным соком и горчицей. Добавьте майонез, соль и перец. Размешайте как следует.Попробуйте и при желании приправьте побольше приправ.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и осторожно обжарьте лук, чеснок, помидоры и перец, пока лук не станет мягким. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, затем уменьшите до кипения.
Рецепты консервированного тунца
Saba — это японский термин для обозначения тихоокеанской скумбрии, и теперь у Ayam Brand есть линия Saba! Хотя консервы из скумбрии не популярны в Юго-Восточной Азии, это обычные консервы в других частях мира, и пора нам наверстать упущенное.Итак, вот 3 потрясающих рецепта консервированной рыбы Саба или рецепты консервированной скумбрии, которые вы можете попробовать!
2 марта 2016 г. — Изучите доску местных жителей по морепродуктам «Рецепты из тунца и меч-рыбы», за которыми следят 459 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, рецептах рыбы-меч, рецептах морепродуктов.
Используйте свежий стейк из тунца, обжаренный в оливковом масле без приправы до полной готовности. Дайте ему остыть, затем рассыпьте. Отложите в сторону. В миске смешайте майонез, сгущенное молоко, приправу, сельдерей, лук и молотый перец.Хорошо перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте еще майонеза, сгущенного молока или соли. Добавьте хлопья тунца, нарезанные яйца и сыр чеддер.
В каких рецептах используется консервированный тунец? Самый известный и самый любимый рецепт с тунцом — это сэндвич с тунцом. Консервированный тунец также может использоваться в салатах из пасты, запеканках, рыбных супах и зеленых салатах.
2. Слейте воду из тунца как можно лучше из кухонной раковины, воспользуйтесь ситом или выжмите излишки воды пальцами / руками. 3. Выложите в блюдо майонез и сметану и хорошо перемешайте с сельдереем и луком.4. Добавьте две банки тунца и перемешайте! 5. Приправить солью и перцем и охладить салат с тунцом в холодильнике.
Как приготовить вкусную уху из консервов
Тунец раздавить вилкой и смешать с оливками, перцем и сыром. Добавьте измельченный лук, сливки и лимонный сок. Перемешайте. Залейте лимоны, накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике до подачи на стол. Перед подачей украсьте зеленью. К столу, пожалуйста! Приятного аппетита!
Связанные
Консервы из рыбы и рисового супа Рецепт
Сначала приготовьте мясо и овощи.(Удалите кости после приготовления.) Если вы консервируете суп с фасолью, готовьте ее, заливая сушеные бобы водой на пару дюймов. Довести до кипения и тушить 2 минуты. Снимите с огня и дайте впитаться не менее 1 часа.
4. Превратите куриный суп в рамэн. Превратите банку классического куриного супа с лапшой в восхитительную миску рамена! Добавьте свежие овощи, такие как морковь и зеленый лук, яйца всмятку, а сверху добавьте кинзу, свежий имбирь, шрирачу и семена кунжута.5.
Как приготовить томатный и рисовый суп?
Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле. Добавьте лук и тушите 7–8 минут, пока он не станет прозрачным. Уменьшите огонь до минимума, добавьте измельченные помидоры, воду и соль. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Добавьте рис и хорошо перемешайте.
Какой суп можно приготовить из рыбных консервов?
Можно брать любые рыбные консервы в масле: скумбрию, сардину или сайру. Также вместо куриного бульона подойдет овощной бульон или просто очищенная вода, тогда суп будет еще менее калорийным.1. Вымойте куриный скелет и залейте его холодной водой.
Как приготовить суп из лосося и риса?
Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Вмешайте рис и варите примерно 10 минут, пока он не станет мягким. Осушать. Смажьте лосось соевым соусом и кунжутным маслом. В большой кастрюле смешайте приготовленный рис, стебли кинзы, имбирь, соль, бульон и воду. Довести до кипения.
Можно ли положить в куриный суп рис и лапшу?
В то время как коммерческие консервные предприятия могут включать в консервированные супы такие вещи, как макаронные изделия, рис, молочные продукты и загустители, домашние консервные предприятия не могут.У нас нет подходящего оборудования, чтобы делать это безопасно. Если у меня есть рецепт, в который я обычно добавляю лапшу или рис, например, в куриный суп, то я могу использовать этот рецепт, просто исключив лапшу и рис.
Рыбный суп с консервированными сардинами. 30-минутный ужин
Когда все ингредиенты приготовлены, смешайте их в большой кастрюле с горячей водой, бульоном или помидорами. Вы хотите, чтобы ваш суп был «жидким». Довести до кипения и варить 5 минут. Затем его можно разливать по банкам. Сначала засыпьте твердые продукты. Перед заполнением банок и крышек необходимо вымыть их.
Инструкции Контрольный список Шаг 1 Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Вмешайте рис и варите примерно 10 минут, пока он не станет мягким. Осушать. Шаг 2 Смажьте лосось соевым соусом и кунжутным маслом. Шаг 3 В большой кастрюле смешайте приготовленный рис, стебли кинзы, имбирь, соль, бульон и воду. Довести до кипения.
Состав. 1 банка (10 1/2 унций) сгущенного грибного крем-супа Campbell’s® или обезжиренного грибного супа с 98% -ным содержанием жира. 1 1/2 стакана куриного бульона Swanson®.1 1/2 стакана сырого белого риса быстрого приготовления. 1 столовая ложка тертого сыра пармезан.
Как приготовить запеканку из тунца и риса Кэмпбелла. Шаг за шагом. Перемешайте суп, молоко, тунец, сыр и рис в квадратной форме для выпечки 9 дюймов. крышка. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 30 минут. помешивать. Посыпьте смесь тунца панировочными сухарями. Выпекайте еще 20 минут или пока рис не станет горячим и не станет мягким. Карта рецептов для печати.
Обработка: Для грибов и моркови вы моете и режете семена граната.Смешайте соевый соус и лимонный сок в соотношении 1: 1. Смешайте рис с морковью и грибами и консервированной скумбрией (с маслом в банке). Готовьте. Приготовленный рис можно есть с маканием.
Консервы из рыбы и рисового супа
Независимо от того, учитесь ли вы готовить или готовите уже много лет, рецепты консервированного супа незаменимы для любого домашнего шеф-повара. Их легко приготовить, и вы можете приправить их добавлением белка, например, курицы, рыбы или свинины. Вы также можете сделать рецепты консервированного супа более похожими на тушеное мясо с добавлением риса или макаронных изделий.Не забудьте приготовить вкусные гарниры, например, чесночный хлеб и салаты.
Выложите на сковороду зеленый перец, сельдерей, капусту, морковь и чеснок и обжарьте на среднем или сильном огне до легкого коричневого цвета. Пюре из помидоров. Смешайте пюре из помидоров с коричневым сахаром, чесноком, черным перцем, тимьяном, паприкой, соусом Табаско, Вустерширским соусом и тапиокой. Нанесите пасту на курицу.
Пикантная похлебка на томатной основе с прекрасным вкусом и текстурой с колбасой чоризо, креветками и / или рыбой.На 10 порций по 8,7 унций (247 граммов) каждая. Прислал: WWIBUFF. Приготовлен из обычного грибного крем-супа, банки тунца объемом 12 унций, обогащенной яичной лапши, гороха и обезжиренного молока. Размер порции 1/2 чашки.
Рецепты из консервированной скумбрии. Эти рецепты консервированной скумбрии помогут вам мгновенно получить ужин или вкусную закуску на столе. [СВЯЗАННЫЕ: Лучшие консервы из морепродуктов] 1. Рецепт лингвини из скумбрии с чесноком. Основное блюдо, заправленное чесноком, требует удобных ингредиентов для кладовой, включая макароны и консервы из скумбрии.Подавать со спаржей. Ингредиенты
Надежные результаты с рецептом консервированного супа из запеченной рыбы. Рыбная запеканка с брокколи — Все рецепты. Слои брокколи, рыбы и сливочно-сырного соуса покрыты хрустящими панировочными сухарями. Пикша Bubbly Bake — Все рецепты. Это действительно здорово, подается с картофельным пюре и горохом или овощами на ваш выбор. Это блюдо является фаворитом канадской Новой Шотландии.
Как приготовить вкусную уху из консервов
Взбейте венчиком горячий куриный бульон и оставшийся рисовый бульон.Готовьте, давая супу немного загустеть. Добавьте сливки и взбейте. Добавьте приготовленную курицу, соль, перец и петрушку. Варить на медленном огне 20 минут. Украсить свежей петрушкой. * Можно заменить 2 стакана предварительно приготовленного дикого риса, соответственно регулируя запас.
Добавьте рис и варите около 15 минут, пока рис не станет мягким. Добавьте измельченную курицу — светлое и темное мясо — в суп и дайте ему нагреться, примерно 2 минуты.
Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле.Добавьте лук и тушите 7–8 минут, пока он не станет прозрачным; Убавить огонь до минимума, добавить измельченные помидоры, воду и соль.
Многие зелень становятся шелковистыми и мягкими в супе, когда он нагревается. Добавьте смесь молодого шпината и куриную лапшу. Нарезать капусту или мангольд и добавить в овощной суп с говядиной или свадебный суп по-итальянски. 3. Молочные и безмолочные продукты. Добавление сливок в консервированные супы, сырный суп из брокколи или даже томатный суп — это настоящее откровение.
Консервы из лосося — это экономная альтернатива свежей рыбе, доступная в любое время года.Просто добавьте рис, чтобы приготовить быстрое и сытное основное блюдо. Это руководство по подаче консервированного лосося вместо риса.
Рецепт рыбно-рисового супа
Чувствуете голод? Просмотрите нашу коллекцию идей рецептов и вдохновения в Progresso, используя наш ассортимент вкусных супов, бульонов, панировочных сухарей и многого другого.
Лучшие рецепты супов включают сытный куриный суп, рамен, посоле, суп из моллюсков и многое другое. Вот 107 лучших супов, в том числе множество простых рецептов.
Скумбрия может использоваться практически в любой суповой основе.Простой суп можно приготовить, обжарив лук и чеснок, а затем добавив банку помидоров. Залейте водой, чтобы получился бульон, затем добавьте нарезанные кубиками овощи по вашему выбору. Добавить подготовленную консервированную скумбрию и довести до кипения. Приправить солью, перцем и другими специями по желанию.
1. В большой кастрюле обжарить лук, морковь и сельдерей в оливковом масле до размягчения. 2. Добавьте бульон, рис, лавровый лист, свежий тимьян и перец. Довести до кипения. 3. Уменьшите огонь и тушите 15 минут. 4. Добавьте нарезанную кубиками и приготовленную курицу.
Инструкции. Разогрейте духовку до 375 градусов. В форму для выпечки размером 11×8 дюймов добавьте суп и воду; взбейте, чтобы соединить. Добавьте рис, перец и черный перец и перемешайте. Плотно накрыть алюминиевой фольгой и выпекать в разогретой духовке 25 минут. Промокните куриную грудку бумажными полотенцами и обильно приправьте солью и перцем.
Уха рыбная консервированная по-советски
30. Макароны с тунцом и сыром. Макинтош с сыром — это типичная американская комфортная еда. Если вы сидите на диете, но не можете избавиться от этой тяги, вот идеальное решение: тунец и цветная капуста.Тунец придает классическим макаронам и сыру уникальный оттенок. Соленый вкус прекрасно сочетается с насыщенностью блюда.
Лосось, рис и жареные помидоры — все рецепты. Приготовленный на сковороде лосось покрыт жареными помидорами и подается с рисом. Запеканка с лососем и брокколи — Все рецепты. В этом быстром и простом рецепте используются консервированный лосось, дикий рис и замороженная брокколи. Подавайте с салатом для полноценного обеда.
Инструкции. Подготовить рыбу: очистить рыбу от чешуи и нарезать стейки, вылить в миску и промыть водой с лимонным соком.Затем переложите рыбу на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу. Замариновать рыбу: добавить к рыбе гранулы чеснока, луковый порошок, имбирный порошок, петрушку и 1 чайную ложку бульонного порошка и перемешать.
Смешайте первые 3 ингредиента в кастрюле на среднем медленном огне. Готовьте рис в соответствии с инструкциями производителя. Подавать соус с рисом. Отправить исправление рецепта.
Дип из лосося со сливочным сыром. 4 отзыва. Это соус из лосося — восхитительная закуска, подходящая для любого случая.Сочетание лосося, сливочного сыра и специй придает ему потрясающий аромат. — Раймонд Эбер Бернье, Сен-Гиацинт, Квебек.
10 лучших рецептов консервированного тунца с рисом
Повторите первый шаг с луком — жарьте до обугливания. Добавить в кастрюлю с помидорами. Добавьте в кастрюлю все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Варить на среднем огне 30 минут. Пока суп готовится, вымойте кувшины и завинчивающиеся крышки в мыльной воде и хорошо смойте мыло под проточной горячей водой.
Шаг 1. Нагрейте небольшую голландскую духовку на среднем или сильном огне. Добавить говядину; варить 3 минуты или пока не подрумянится, помешивая, пока не рассыпется. Добавьте измельченный зеленый перец и лук; варить 8 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте черный перец, говяжий бульон с меньшим содержанием натрия, нарезанные кубиками помидоры и томатный суп; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 45 минут.
Курино-рисовый суп в скороварке тоже можно приготовить с остатками еды. Или для чего-нибудь со стейком попробуйте суп из говядины с лапшой в скороварке.Хотите сделать его полностью из свежего, сначала приготовьте наш рецепт курицы Ninja Foodi с небольшим количеством соли и перца и используйте мясо. Добавьте куриный бульон, следуя этим пошаговым инструкциям, и наслаждайтесь.
В голландской духовке на 4-5 литров смешайте 2 банки куриного бульона, сырого дикого риса, сельдерея, лука и черного перца. Довести до кипения; уменьшить огонь. Накройте крышкой и тушите около 50 минут или пока рис не станет мягким. Тем временем нарежьте курицу на кусочки диаметром 3/4 дюйма. В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне.Добавьте курицу.
Например, рис — это рис. Но я предпочел полуполированный рис вместо белого риса. Моей семье нравится мой кокосовый рис, приготовленный с различными видами морепродуктов, включая консервированные сардины. Спасибо. Шеф-повар (автор) из Манилы, 13 октября 2018 г .: Привет, Мибаках, не стесняйтесь добавлять в рецепт любые другие ингредиенты, которые вы предпочитаете.
Консервированный суп с рисом
Инструкции. Разогрейте духовку до 400 ° F. Взбейте вместе рис, суп, воду и суп, пока комки в супе не станут однородными и не смешаются.Вылейте в большую смазанную маслом 9×13 форму или форму для запекания с большой крышкой. Положите кусочки курицы поверх риса.
Добавьте нарезанные грибы поверх курицы, залейте водой и накройте сковороду. Поставить в разогретую духовку на 350 градусов. Выпекать под крышкой 1,5 часа. Подавать с салатом. При смешивании сухого риса и лука, также добавьте суп и перемешайте, затем вылейте в жаровню. Курица по-прежнему ложится поверх смеси. Карта рецептов для печати.
Вмешайте муку и готовьте, пока не прогреется, примерно 1-2 минуты.Добавьте куриный бульон и взбивайте, пока не останется комков муки. Добавьте курицу и приготовленный дикий рис. Нагрейте, пока не закипит, пока кухонный термометр не достигнет 180 градусов. Перемешать пополам и довести до 180 градусов (не кипятить). При желании украсьте свежей петрушкой и подавайте.
Рис или паста орзо: в некоторых рецептах требуется орзо, паста в форме риса, но я предпочел натуральные загустители в составе риса, а не крахмал для пасты, который может сделать этот суп липким. Не вдаваясь в подробности, можно сказать, что рис производит естественный загуститель, который фактически меняет способ связывания жидкости с ним.
Связанные
Готовят ли консервированный тунец? — The Kitchen Community
Тунец — один из самых универсальных продуктов — он может быть звездой шоу или помощником для вкуса.
Вы даже можете добавлять его в салаты, чтобы придать им больше привлекательности! В то время как свежий тунец имеет довольно плохой срок хранения, консервированный тунец — это совсем другая история.
Благодаря обработке и хранению консервированный тунец будет храниться в вашей кладовой в течение нескольких месяцев. Вам может быть интересно, безопасно ли нагревать консервированный тунец перед употреблением из-за страшной банки, которая окружает мясо.
Впрочем, здесь не о чем беспокоиться. Вы можете безопасно нагревать консервированного тунца, а также другие рыбные консервы, такие как треска, скумбрия и рыба-меч.
При этом всегда есть необходимые меры предосторожности при нагревании мяса.
Сегодня мы рассмотрим, как приготовить консервированный тунец и другую рыбу, чтобы они были безопасно нагреты и готовы к употреблению в пищу человеком. Мы знаем, что вам не терпится приготовить еду, так чего же мы ждем?
Как вообще консервируют тунец и другую рыбу?
Первое правило правильного приготовления — всегда знать, с чем вы имеете дело.Если вы не знаете, как вообще консервировали тунец, как вам узнать, как его разогреть?
Готовится ли консервированный тунец? Большинство рыбных консервов готовят перед консервированием в металле, поэтому их безопасно есть прямо из банки.
Однако убедитесь, что вы случайно не купили рыбу, которую нужно приготовить заранее. Однако, возвращаясь к норме, вы когда-нибудь задумывались, почему рыбные консервы уже так часто готовят?
Рыба будет вариться дольше, чем необходимо, чтобы удалить как можно больше бактерий и потенциальные бактерии.Если в вашем тунце есть бактерии, и вы потребляете его в холодном виде, вы можете заболеть от него.
А теперь давайте посмотрим на процесс, через который проходит рыба, прежде чем она окажется у вас в кладовой, не так ли?
Шаг первый
Рыба вылавливается рыбаком и доставляется на консервные заводы.
В то время как рыба свежая, когда ее недавно поймали, рыбаки часто замораживают рыбу, чтобы сохранить ее, пока она не попадет на правильный консервный завод.
Шаг второй
Консервный завод оценивает качество рыбы, когда она поступает.Они также могут проверить рыбацкую лодку, в которую попала рыба, чтобы убедиться, что она держится правильно.
Как только они будут довольны качеством, они примут рыбу.
Шаг третий
Как только рыба прибудет в желаемый пункт назначения, консервный завод будет держать рыбу замороженной до тех пор, пока она не будет готова к использованию.
Скорее всего, рыба поступала в больших количествах, поэтому ее нужно будет отсортировать по разным весовым и размерным категориям.
Шаг четвертый
Когда тунец готов к употреблению, он полностью размораживается и отправляется на очистку.До того, как произойдет какая-либо очистка; однако рыбу запекают на пару, чтобы удалить жир, который трудно удалить.
Пар также разрыхлит мусор и упростит процесс очистки.
Шаг пятый
После очистки рыба охлаждается, а кости удаляются.
Кожа и головы также будут сняты, поскольку их нет в консервированном тунце.
Шаг шестой
Теперь рыбу отваривают для удаления бактерий.Однако, если консервный завод заранее запек рыбу на пару, они могут пропустить этот стебель, так как это будет сочтено ненужным.
Последний вариант делает рыбу более свежей в конечном результате.
Step Seven
Тунец добавляется в банки вместе с методом консервирования. Это может быть соленая вода, рассол, масло или бульон. Банку герметично закрывают и стерилизуют перед отправкой в магазины.
Некоторые компании проводят накануне проверку качества, чтобы убедиться, что продукт пригоден для употребления.
Как разогреть консервы из тунца и другой рыбы?
Не существует единого способа заморозить тунца, и, к сожалению, многие производители не помещают инструкции по нагреванию на упаковке. Итак, мы предоставлены сами себе и надеемся, что делаем это правильно!
Хотя нагревание рыбных консервов звучит просто и существует множество способов сделать это, вы должны быть осторожны, так как небрежное нагревание может привести к изменению текстуры и вкуса. К счастью, у нас есть все ответы о том, как правильно разогреть тунца и другую рыбу.
Как мы уже упоминали, есть разные способы разогреть тунца. Давайте теперь рассмотрим наиболее распространенные методы.
Приготовление рыбных консервов в микроволновой печи
Приготовление консервированного тунца в микроволновой печи — один из самых простых и быстрых способов его разогреть. Если вы хотите добавить банку горячего тунца в готовое блюдо, вы можете разогреть его в микроволновой печи и через несколько минут будете готовы к употреблению.
Главное, что нужно помнить при нагревании тунца в микроволновой печи, — это всегда вынимать его из банки! Если вы не используете микроволновую печь впервые, скорее всего, вы знаете, что в нее нельзя класть металл.
Итак, достаньте рыбу из банки и положите ее в миску или тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Накройте блюдо бумажным полотенцем и продувайте 30 секунд за раз.
По истечении каждых 30 секунд проверяйте теплоту тунца. Если он еще не достаточно горячий, перемешайте его и снова включите микроволновую печь.
Разогрев рыбных консервов на плите
Если у вас нет микроволновой печи, не волнуйтесь. Разогреть рыбу на плите по-прежнему просто и легко, только не так быстро, как в микроволновой печи.
Вылейте содержимое банки в кастрюлю и поставьте на слабый или средний огонь. Продолжайте нагревать рыбу, пока она не нагреется до желаемого уровня.
Стоит отметить, что тунец в масле лучше всего подходит для разогрева на плите. Это связано с тем, что масло предотвращает прилипание рыбы к сковороде, когда она начинает нагреваться.
Если тунец не в масле, добавьте несколько капель в сковороду, чтобы имитировать тот же эффект.
Приготовление как часть блюда
Кроме того, вы можете просто добавить тунца в любое блюдо, из которого собираетесь его готовить.Многие рецепты требуют добавления консервированного тунца в блюдо перед приготовлением в духовке, поэтому просто следуйте инструкциям.
Остальные ингредиенты помогут рыбным консервам нагреться и позаботятся о них на протяжении всего процесса. Отличный пример — приготовление запеканки из тунца.
Положите все ингредиенты в форму для запекания (включая холодного тунца) и позвольте духовке сделать всю работу.
Каковы риски нагревания консервов из тунца и другой рыбы?
Не о чем беспокоиться перед тем, как открыть банку с тунцом, так как рыба была стерилизована и законсервирована, чтобы в ней не осталось бактерий.Единственный потенциальный риск связан с тем, как обращаться с тунцом после открытия банки.
Например, если вы оставите его открытым слишком долго, шансы, что бактерии смогут расти, намного выше.
Поэтому никогда не следует оставлять банку открытой слишком долго, а мясо следует использовать как можно быстрее. То же самое касается почти всех блюд, будь то сырых или приготовленных.
Но есть риск оставить тунца без присмотра надолго. Каковы риски нагревания консервированного тунца? К счастью, здесь не из чего выбирать, и в основном это связано с качеством рыбы.
Например, если вы не нагреете тунца должным образом, вы можете в конечном итоге сжечь тунец и вытерпеть пережаренную рыбу. Это также может испортить вкус и текстуру вашей рыбы, поэтому будьте осторожны, чтобы не спускать глаз с тунца слишком долго.
Другой риск заключается в том, что каждый наверняка испытает разное время приготовления тунца. Итак, если ваш друг клянется, что его тунец выдерживает в микроволновой печи две минуты 36 секунд, не следуйте слепо и этой инструкции.У вас может получиться сгоревший тунец, поэтому нагревайте его с 30-секундными интервалами.
Помните, что вы только разогреваете мясо, поскольку оно уже приготовлено. Это займет гораздо меньше времени, чем приготовление рыбы, поэтому не оставляйте ее дольше, чем нужно. Никогда не варите или обжаривайте консервированный тунец, так как это может легко переусердствовать с мясом.
Самое главное помнить, что рыбные консервы почти всегда уже приготовлены, поэтому вы только разогреваете их. Если вы когда-либо что-то разогревали, прежде чем поймете, что на это уходит лишь часть первоначального времени приготовления.
Итак, следите за консервированным тунцом, пока он нагревается. Каждая банка будет нагреваться по-разному, и есть ряд факторов, которые могут повлиять на время приготовления, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу.
Чем хорош консервированный тунец?
Консервы из тунца можно использовать по многим причинам, поэтому их так популярно хранить на случай чрезвычайной ситуации.
Каждый раз, когда вы заходите в кладовую и обнаруживаете, что вам действительно нужно посетить продуктовый магазин, консервированный тунец, которому вы доверяете, поможет вам пережить это.
Многие люди считают, что лучше всего свежая рыба, и во многих случаях они правы, но может ли свежий тунец храниться при комнатной температуре в течение нескольких месяцев? Мы тоже так не думали!
Есть много блюд, в которых можно использовать консервированный тунец, поэтому нам трудно поверить, что нам когда-либо надоест консервированный тунец.
Вы изо всех сил пытаетесь придумать блюда, в которых можно было бы использовать консервированный тунец? Ниже мы перечислили некоторые из наших фаворитов на случай, если у вас возникнет психический блок.
Запеканка из тунца
Смешайте грибной суп, овощи, сыр и тунец и перемешайте все вместе в большой форме для запекания.
Выпекать около 20 минут и положить в быстро приготовленное блюдо. Вы будете есть остатки целыми днями!
Паста с тунцом и сыром
Сварите пасту, слейте воду и смешайте столько сыра, сколько сможете. Добавьте в банку высушенного тунца и продолжайте перемешивать, пока сыр не растает до вязкой вкусности.
Тепло пасты нагреет и тунца, поэтому готовить его заранее не нужно.
Котлеты с тунцом
Подготовьте все остальные ингредиенты, которые вы обычно используете для своих котлет, но используйте тунец, а не говядину.
Жарьте, готовьте на гриле или в духовке, как хотите, и подавайте на подушке из салата. Помните, что тунцу нужно готовить не так долго, как говядину, поэтому время приготовления значительно сократится.
Насколько хорошо звучат эти блюда? Вы также можете использовать тунец для бутербродов с тунцом, салата с тунцом и домашних суши-роллов. Салат и паста отлично сочетаются с тунцом, поэтому готовьте эти ингредиенты так, как вам больше нравится, и наслаждайтесь!
А как насчет других рыбных консервов, о которых мы не говорили? Хотя мы знаем, что основное внимание в нашей статье уделяется консервированному тунцу, мы также должны проявлять любовь к другим рыбам, не так ли?
Ниже приведены некоторые из наших любимых идей о том, что можно приготовить из рыбных консервов.
Любые рыбные консервы подойдут для похлебки
Рыбные котлеты из макрели
Котлеты из лосося с консервированным лососем
Любые рыбные консервы с большинством макаронных блюд
Рыбные консервы на основе пиццы с сыром
Лососевый соус с консервом лосось
Бутерброды с сардинами
Копченая рыба поверх тостов с авокадо
Любые рыбные консервы в салате
Это лишь некоторые из возможностей, которые вы можете получить, используя рыбные консервы в своей кладовой.
Так легко отвлечься от консервов, а не от свежих, но рыбные консервы действительно делают изумительные блюда.
Почему выбирают рыбные консервы, а не свежие?
Свежая еда — это здорово, если вы хотите сразу ее съесть, но много свежей рыбы бывает в натуральном виде.
Это может сделать приготовление очень сложным и долгим, так как вам придется очистить рыбу от кожицы и очистить ее до того, как вы сможете начать ее готовить.
Вы также можете потратить впустую много мяса, если не умеете правильно очищать рыбу от костей.Кроме того, вы можете просто съесть слишком много мяса, прежде чем оно испортится. Это лишь некоторые из причин, по которым мы так любим рыбные консервы.
Он приготовлен и готов к употреблению прямо из банки, и он уже поставляется порциями, чтобы вы не тратили зря. Не говоря уже о том, что рыбные консервы зачастую дешевле, чем покупать свежую рыбу, если только вы не собираетесь ловить ее самостоятельно.
Рыбные консервы можно взять с полки, когда захотите, без необходимости покупать свежую рыбу.
Рыбные консервы содержат все питательные вещества, которые есть в свежей рыбе, поэтому вы не получите меньше пользы. Наконец, рыбные консервы многим кажутся такими же по вкусу, как и свежая рыба.
Консервы часто пользуются плохой репутацией, потому что они считаются вторыми по качеству после свежих продуктов, но мы думаем иначе.
Если вам больше подходит консервированная рыба, а не свежая, дерзайте! У нас в кладовой всегда есть банка или две тунца на случай, если он когда-нибудь захочет.
Часто задаваемые вопросы Рыбные консервы полезны для вас?
Да, рыбные консервы очень полезны. Многие из них содержат жирные кислоты омега и белок.
Консервы из тунца также богаты витамином D — питательным веществом, которого многие люди сами того не подозревают. В рыбных консервах минимальное количество жира и соли, поэтому в банке нет плохих ингредиентов.
Процесс консервирования тунца незначительно влияет на здоровье рыбы.Вода является самой полезной для здоровья, поскольку в нее не добавляются калории, а в рассоле рыба добавляет соли.
Масло более калорийно, но небольшое количество не считается вредным для вашего здоровья.
Содержит ли консервированный тунец ртуть?
Консервированный тунец, как и свежий тунец, действительно содержит ртуть. Однако этого недостаточно, чтобы отказаться от этой питательной рыбы. Были случаи, когда люди отравлялись ртутью от тунца, но пусть это вас не пугает.
Чтобы отравиться ртутью от тунца, вам придется потреблять много тунца в течение многих дней подряд. Употребление консервированного тунца несколько раз в неделю не наполнит ваш организм достаточным количеством ртути, чтобы отравиться от нее.
Какие рыбные консервы самые лучшие?
Ответ на этот вопрос сводится к личным предпочтениям.
Некоторые люди считают тунца лучшей рыбой, а другие подходят только к скумбрии. Самые распространенные виды рыбных консервов — это лосось, сардины, тунец, форель и сардины.
Однако лучшие рыбные консервы зависят от ваших вкусовых рецепторов, поэтому прислушайтесь к тому, что ваше тело больше всего любит, когда дело касается рыбных консервов.
Можно ли разогреть тунца с майонезом?
Тунец и майонез очень часто сочетаются друг с другом и являются отличным способом придать тунцу аромат и текстуру, особенно если он из банки с рассолом.
Тунец часто бывает консервированным и уже приготовленным, и его часто добавляют в майонез, чтобы сделать простое и вкусное блюдо, которое хорошо сочетается с пастой и хлебом.
Если вы хотите попробовать разогреть майонез с тунцом, нет точного метода, которого следует придерживаться, но есть несколько советов, которые вы должны знать, чтобы не испортить вкус или текстуру вашего обеда!
Первое, что следует отметить, это то, что консервированный тунец часто не представляет угрозы для безопасности из-за того, что его обрабатывают и его даже можно приготовить перед консервированием, чтобы снизить риск бактерий. Консервирование тунца с рассолом также снижает этот риск и придает тунцу восхитительный соленый вкус.
Нет никаких серьезных опасений по поводу нагревания консервированного тунца до любой температуры, однако большое количество тепла может высушить тунца и сделать его слоистым. Если вам нравится звук слоеного тунца, вы можете готовить его сколько угодно (на самом деле из него получается отличная начинка для пиццы в этом формате!)
Единственный риск, связанный с нагреванием тунца, связан с открытием формы и оставлением контейнера подвергаются воздействию воздуха тунец и любые другие бактерии, которые могут проникнуть в мясо.
Чем дольше пищевые продукты остаются незащищенными, тем выше риск какого-либо заражения.Это может произойти с любой пищей, будь то сырая, консервированная, приготовленная или свежая.
В конечном итоге вы хотите максимально снизить этот риск, поэтому всегда держите продукты запечатанными в банках или других контейнерах, в которых они были доставлены, чтобы снизить риск заражения.
Если вы соблюдаете это правило, вы сможете полакомиться тунцом с майонезом в тепле или холоде, независимо от ваших предпочтений!
Стоит ли варить консервированный тунец?
Если вы действительно хотите отварить консервированный тунец по какой-то причине, вы, безусловно, можете, но в этом нет необходимости.
Это связано с тем, что большинство консервов готовятся до того, как они будут консервированы. Обычно это делается путем кипячения пищи, что, конечно же, убивает бактерии и микробы как часть процесса, делая пищу безопасной для употребления после вскрытия.
Процесс консервирования завершается полной герметизацией продукта, предотвращая попадание новых бактерий в вашу банку с тунцом. Таким образом, консервированный тунец автоматически становится стерильным и безопасным для употребления после открытия.
Единственный раз, когда это не так, это если банка, в которой находится тунец, была повреждена или подделана, что обычно заметно и должно быть проверено перед использованием консервированного тунца.
Если вы думаете, что ваши консервы когда-либо были неправильно консервированы или повреждены, не ешьте их вообще, даже вареными, так как это может иметь очень плохие последствия.
Можно ли есть консервированный тунец в сыром виде?
Да. Вы можете есть консервированный тунец в сыром виде, так как в процессе консервирования тунец готовится достаточно, чтобы его можно было съесть прямо из банки. Это очень удобно для потребителей, а также делает консервы из тунца долговечными.
Можно ли заразиться ботулизмом от консервированного тунца?
Хотя ботулизм встречается редко, от консервированного тунца можно заразиться.Обычно это происходит только из-за неисправности в процессе консервирования или повреждения / взлома, которые возникают после завершения процесса консервирования.
Некоторые явные признаки того, что ботулизм может присутствовать в консервированном тунце, — это то, что банка каким-либо образом повреждена или скомпрометирована.
Если кажется, что банка вздулась или внутри нее возникло аномально высокое давление, что может указывать на какой-то вид гниения или брожения. И, наконец, запах консервированного тунца после открытия, который будет иметь довольно неприятный запах.
Если вы когда-либо сомневаетесь в этом, определенно не рискуйте, потому что ботулизм может быть очень опасным, и он просто не стоит риска.
Резюме
Консервы из тунца и другой рыбы очень полезны во многих отношениях, например, их легче готовить, быстрее готовить и дешевле, чем свежая рыба.
Консервы из тунца были тщательно приготовлены и консервированы, чтобы обеспечить их пригодность для употребления в пищу.
Рыбные консервы можно использовать во многих блюдах, и есть три способа их подогреть.Хотя использование микроволновой печи является самым быстрым, иногда вы можете позволить процессу приготовления разогреть рыбу за вас.
Помните, если вы нагреваете его на плите, добавьте несколько капель масла, чтобы мясо не прилипало к сковороде.
Главный фактор риска нагревания тунца и другой рыбы — это пережаривание мяса. Поскольку рыба уже приготовлена в банке, риск недоваривания мяса отсутствует.
Однако, если оставить его слишком долго на жаре, он может загореться и стать эластичным.
Мы надеемся, что вы узнали что-то ценное о рыбных консервах и о том, как их разогревать. Чего же ты ждешь? Приготовь это аппетитное рыбное блюдо!
Рыбные консервы Рецепты | Марта Стюарт
Рецепты рыбных консервов | Марта Стюарт Перейти к содержанию
Навигация по началу
Закройте это диалоговое окно
Изучите Марта Стюарт
Выбор персонала
Паста с тунцом и помидорами
Держите несколько продуктов в кладовой, чтобы приготовить ужин по вечерам, когда вы не собираетесь идти в продуктовый магазин хранить.Из книги Люсинды Скала Куинн «Безумно голодный» (Artisan Books).
Запеканка из тунца и лапши с цветной капустой
Определенно улучшение оригинала, добавление цветной капусты в эту классическую кремовую запеканку действительно выводит ее на новый уровень восхищения.
Средиземноморская запеканка с тунцом и лапшой
Для этого блюда выберите тунец высшего качества, залитый оливковым маслом. Даже после осушения вы получите более влажный и насыщенный результат, чем если бы вы использовали тунец в воде.
Жареные сардины
Консервированные сардины, покрытые кукурузной мукой, обжариваются за считанные минуты, чтобы получить восхитительную закуску.
Сливочные панцири с тунцом и шпинатом
Это обновление старинной запеканки из тунца так же восхитительно, как вы помните: оно приобретает свежий вкус из шпината и забавную форму из панцирей.
Паста Пепероната с тунцом и оливками
Помидоры черри и яркое сочетание сладкого, сладкого и бананового перца объединены с четырьмя кладовыми, чтобы приготовить ароматный соус для спагетти: тунец в банках, золотой изюм, оливки Каламата и сыр пармезан .
Салат из тунца, помидоров и белой фасоли
Салат из тунца, помидоров и белой фасоли
В самые жаркие летние дни лучше не выключать духовку. В этом рецепте салата на ужин вы можете использовать плиту только один раз — для того, чтобы тушить картофель и приготовить стручковую фасоль. В остальном это плавный переход к легкому, освежающему и восхитительному ужину практически без готовки.
Все рецепты из рыбных консервов
Торты с тунцом
Высококачественные консервы из тунца в банках в оливковом масле придают этим тортам морской аромат.
Сэндвич с тунцом и нисуазом
Этот сэндвич, наш вариант французского баньята, идеально подходит для еды на открытом воздухе. Его вкус улучшается, когда вы продвигаетесь вперед.
Салат из молодого шпината с тунцом
3 компонента этого салата можно приготовить заранее, а затем смешать вместе для полезного обеда. Чтобы салат получился свежайшим, откройте банку с тунцом прямо перед подачей на стол.
Салат из тунца, нута и свеклы
Это легкий и вкусный вариант салата из тунца с винегретом (без майонеза) и добавлением свеклы и нута для более сытного ужина.
Паста с карамелизированным фенхелем, сельдереем и сардинами
В этой версии сицилийской классической сицилийской пасты con le sarde используются консервированные сардины, а не свежие, что сокращает время на приготовление. Кости сардины, размягченные во время консервирования, едва заметны и полны кальция.
Рулетики с салатом из тунца
Это быстрое и умное блюдо идеально подходит для тех вечеров, когда вам нужно быстро приготовить обед из кладовой на столе.Это салат из тунца, вдохновленный суши, просто положите готовые ингредиенты на стол и позвольте каждому приготовить их самостоятельно!
Easy Tuna Rice Bowl
Остатки риса служат основой этого деконструированного суши-ролла с тунцом и огурцами. Это отличный упакованный ланч, который можно приготовить всего за 10 минут.
Spicy Tuna Melt
Этот пикантный бутерброд с открытой глазурью получает удовольствие от высококачественной сальсы в банках.
Лемони Орзо с тунцом
Этот простой в приготовлении салат перенесет вас в Средиземное море благодаря ярким ароматам лимона, мяты и тунца в масле.
Закройте это диалоговое окно
Поделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Для тунца, лосося, креветок, крабов, моллюсков, устриц, омаров и других продуктов: Sampson, Susan: 9780778804154: Amazon.com: Books
Вкусные новаторские рецепты, демонстрирующие, насколько креативным может быть домашний повар с простой банкой рыбы.
Консервы из морепродуктов готовы, когда вы готовы. Это быстрая альтернатива фаст-фуду, обычно она простая, полезная и удобная.Многие банки также являются взаимозаменяемыми, поэтому вы можете заменить то, что у вас есть под рукой, чего нельзя сделать со свежими морепродуктами. И самое приятное то, что для начала приготовления фантастического блюда вам не нужно искать дальше кухонного шкафа.
Эта книга включает традиционные и обновленные рецепты, новые творения и консервированные вариации классических рыбных блюд. Ключ к приготовлению консервированных морепродуктов заключается в том, что к ним нужно относиться не так, как к свежей рыбе — ее вкус и текстура отличаются.Эти восхитительные и креативные рецепты сочетаются с этими различиями и превращают консервированные морепродукты в нечто превосходное.
В рецептах представлены консервированные морепродукты, которые можно найти практически в любом супермаркете по всей Америке: тунец, краб, лосось, скумбрия, треска, сардины, шпроты, копченая рыба, анчоусы, икра, креветки, моллюски, устрицы, мидии, кальмары и осьминоги. Хотя рыбные консервы воспринимаются как экономичные, в зависимости от вашего бюджета и вкуса, вы можете покупать высококачественные по высоким ценам — вы можете увеличивать или уменьшать масштабы своих рецептов в зависимости от того, какие морепродукты вы выберете.Эта гибкость — еще один бонус при приготовлении консервированных морепродуктов.
Рецепты обозначаются рядом значков:
Быстрое = если блюдо занимает менее получаса, было отмечено
Подходит для детей = есть вероятность, что многим детям оно понравится
Здоровые = блюда, которые содержат много овощей или клетчатки и мало жира, за исключением разумного количества оливкового масла
Коричневый пакет = упакуйте его на обед и избегайте фастфуда
Развлекать = еда для особого случая
И вместе со всеми рецептами Сьюзан включила интересную информацию о продукте, историю, потребителя и пищевую ценность по каждому ингредиенту, чтобы сделать выбор покупателя менее запутанным.
Рецепты рыбных консервов
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
У меня есть для вас несколько рецептов рыбных консервов, несколько ссылок на отдельные рецепты внизу этой страницы и множество других по этой ссылке.
Рецепты
взаимозаменяемые — например, вы можете использовать скумбрию, сардину, тунца,
лосось — все, что у вас в шкафу.
Консервы из рыбы — отличный вариант тумбочки. С участием
добавление банки соуса и пакета сушеных макарон (я также храню
часть выпеченного хлеба в морозилке) вы всегда сможете перекусить
вместе в два раза быстрее.
Также отличные идеи для отпуска — вы можете делать покупки в течение года, чтобы распределить расходы на самообслуживание, есть небольшую коробку консервированных и сушеных продуктов, которые вы откладываете и добавляете пару кусочков в неделю. Я также обычно кладу в коробку два или три наших английских фунта в неделю, чтобы у меня было немного денег на еду, чтобы покупать свежие продукты, пока нас нет, или платить за мороженое и угощения.
Еще одно преимущество рецептов рыбных консервов состоит в том, что вы не чувствуете того ужасного запаха рыбы, который сохраняется в доме после приготовления.Промойте банку в горячей мыльной воде, как только вы ее опорожните, и выбросьте ее на переработку.
Вы можете использовать обычный хлеб для сэндвичей, хлеб питта, булочки, обертки — добавить салат из капусты или подать с супом для действительно быстрого обеда.
Попробуйте следующее: —
Бутерброды с тунцом 1 банка 200 г тунца без жидкости 1 яйцо вкрутую, нарезанное несколько черных оливок, нарезанные 2 чайные ложки каперсов, нарезанные 1 большой помидор, нарезанный кубиками лимонный сок — попробовать черный перец — попробовать лист салата 8 ломтиков хлеба — с маслом
Смешать ингредиенты — намазать им хлеб с маслом — добавить салат, что еще можно сказать ???
Эти бутерброды действительно классные — есть резкость и
острота в них, которую трудно описать.Они не могут быть
детский вкус, так как оливки и каперсы немного «острые», но если
вы должны были добавить немного майонеза, чтобы уменьшить кислотность.
Прекрасно в летний день для пикника в виде бутербродов, оберток или фаршированных питт, но этот рецепт был бы великолепен в качестве салата из кучи листьев, нарезанного огурца, зеленого лука (зеленого лука), разрезанного пополам редиса, а затем насыпать смесь сверху . Подавать с коктейльным соусом из морепродуктов, подаваемым отдельно в блюде (рецепт домашнего майонеза здесь, блендером или старинным способом).
Кулинарные заметки
Рыбные консервы отлично подходят в качестве резервного буфета в магазине.
Экономно, вкусно и универсально.
Я люблю готовить себе еду в отпуске, и я всегда кладу несколько банок рыбы в свой ящик с продуктами. Отлично подходит для бутербродов, фаршированных хлебом питта или оберток — смешивается с горячей пастой с кадкой сливочного сыра * и * готово к употреблению быстро.
Sardine Pitta Pockets 2 банки 7 унций (200 г) сардин без жидкости 2 чайные ложки сушеного укропа 2 столовые ложки майонеза соль и черный перец небольшой кусочек огурца тертый салат Майонез или заправка для салата 4 хлеба питта
Сардины рассыпать хлопьями и смешать с укропом, майонезом, солью и перцем.
Нагрейте питту (если можете — это не обязательно, но их легче «открыть», если они теплые — следуйте инструкциям на упаковке)
Разрежьте каждую питту пополам и откройте их.
Равномерно разделите смесь сардин — намазать одну сторону каждой половинки питты смесью сардин.
Выложите огурцы, ломтики помидоров и тертый салат поверх рыбной смеси и подавайте. Позвольте людям добавлять майонез или заправку для салатов по вкусу.
При желании можно добавить в салат немного нарезанного кубиками перца.
Если вы хотите больше рецептов рыбных консервов, нажмите кнопку «Консервы из морепродуктов», где вы найдете множество идей по использованию рыбных консервов.
Все эти рецепты взаимозаменяемы — вы можете использовать начинку с тунцом для питты или начинку питта для сэндвичей.
Вы можете заполнить объемные ящики смесями или кондитерскими изделиями — возможности безграничны — единственное ограничение — это ваше воображение.
Другие рецепты рыбных консервов
Некоторые ссылки на этом сайте включают партнерские ссылки, предоставляющие Find-a-Seafood-Recipe небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Подпишитесь на новости рецептов морепродуктов — заполните форму ниже.
Ваш адрес электронной почты безопасен и будет * только * использоваться для отправки новостей рецептов морепродуктов. После подтверждения подписки вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена в течение следующих пяти дней.
Рецепты рыбных консервов
Автор Лиз Алдерсон, 30 марта 2016 г.
Рыбные консервы настолько универсальны, что из них можно сделать так много всего.Вот несколько отличных идей для бутербродов, оберток и карманов для питты.
Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 0 минут Выход: 4 Основные ингредиенты: тунец, хлеб, сардина, сардины
Рыбные консервы — полное руководство по покупкам с ИДЕЯМИ РЕЦЕПТОВ!
Это полное руководство по приготовлению рыбных консервов поможет вам сориентироваться в доступных вариантах консервов и консервов из морепродуктов, а также даст вам идеи рецептов!
Рыбные консервы 101: лучшие рыбные консервы
Кто еще любит рыбу !?
Очевидно, да, и я предполагаю, что вы тоже. В конце концов, вы здесь, со мной, и читаете это руководство по рыбным консервам!
Неважно, являетесь ли вы заядлым рыбным фанатиком или просто пытаетесь включить в свой рацион больше морепродуктов — вы, вероятно, заметили, что рыба может быть ДОРОГОЙ.
Лично у меня нет проблем с тем, чтобы потратить немного денег на качественную рыбу.
И все же приятно иметь недорогую, но все же качественную альтернативу. И эта альтернатива, друзья мои, — консервы из морепродуктов.
Верно — КОНСЕРВЫ из морепродуктов .
Почему?
Во-первых, это может быть невероятно доступный .
Он также идеально подходит для кладовых , переносных и полочных , что делает его идеальным выбором для упакованных ланчей и походов.
Итак, что вы можете ожидать найти в следующий раз, когда будете искать рыбные консервы?
Это полное руководство по приготовлению рыбных консервов поможет вам узнать, чего ожидать и на что обратить внимание, даст вам советы по выбору лучших рыбных консервов и, конечно же, даст вам идеи рецептов!
Консервированный тунец
Профиль вкуса: Умеренный рыбный вкус, Варьируется от бренда к бренду, Хорошо сочетается с перцем чили, цитрусовыми
Виды: Два самых популярных типа консервированного тунца: Albacore и Skipjack .Вы также можете увидеть тунца с надписью «Chunk Light» — обычно это скипджек.
Плюсы: Легко найти, недорого
Минусы: Очень высокое содержание ртути — Ограничьте потребление до 2–4 порций в месяц.
Устойчиво ли это ?: Обычно нет. Ищите тунца «Pole Caught» таких брендов, как Safe Catch и Wild Planet, , и избегайте плохо маркированных банок, которые, вероятно, используют неустойчивый метод ярусного яруса.
Попробуйте: Этот салат из здорового тунца в азиатском стиле с васаби — один из моих любимых!
Салат с васаби и тунцом
Этот легкий салат с тунцом васаби сделан из оливкового масла, каперсов, водяных каштанов, имбиря, хлопьев красного чили и васаби.Он острый, вкусный и идеален на обед!
Сделай это
Консервированные сардины
Профиль вкуса: Сильный рыбный вкус, Широко варьируется от бренда к бренду, Хорошо сочетается с оливковым маслом и свежими травами
Виды: Консервированные сардины можно приготовить из 22 различных видов рыбы, поэтому вкус и аромат качество может варьироваться в широких пределах
Плюсы: Легко найти, Недорого, с очень низким содержанием ртути, Легко найти предварительно приправленные
Минусы: Нет!
Устойчиво ли это ?: Очень вероятно! Сардины много.
Подробнее: Как есть консервированные сардины
Попробуйте: Ознакомьтесь с моим самым популярным рецептом консервированных сардин: Рыбные пироги с мини-сардинами
Эти рыбные мини-пирожки с сардинами подаются с острым йогуртовым соусом и идеально подходят в качестве тапас или закусок.
Сделай это
Консервы из скумбрии
Салат из скумбрии
Этот быстрый и легкий салат из скумбрии — полезная альтернатива салату из тунца с низким содержанием ртути. Он идеально подходит для оберток и бутербродов из салата, упакованных ланчей и легких ужинов.
Сделай это
Консервы + анчоусы в банке
Профиль вкуса: Umami, SALTY, Хорошо сочетается с оливковым маслом, чесноком, помидорами
Плюсы: Легко найти, Недорого, с очень низким содержанием ртути, Легко растворяется в пище при нагревании, что обеспечивает усиленный вкус без особых проблем адаптация рецепта
Минусы: Очень сильный вкус, который может подавлять
Устойчиво ли это ?: Очень вероятно! Анчоусы в изобилии.
Попробуйте: Попробуйте этот летний суп: гаспачо из анчоусов
Летний суп: гаспачо из анчоусов
Этот легкий летний гаспачо из анчоусов — это холодный летний суп из обугленных помидоров, свежего огурца и анчоусов.
Сделай это
Консервы из лосося
Профиль вкуса: Мягкий, Хорошо сочетается с цитрусовыми или горчицей
Виды: Часто Горбуша , но кеты, Кижуча, Нерка и Королевский лосось также консервируются.Старайтесь покупать банки с лососем, на которых четко указан сорт лосося.
Плюсы: Обычно используется высококачественный тихоокеанский лосось, Недорого, легко найти
Минусы: Качество широко варьируется
Устойчиво ли это ?: Очень вероятно. Многочислен тихоокеанский лосось.
Попробуйте: Используйте консервированный лосось в этом лимонно-рисовом супе из авокадо Песто
Легкие котлеты из лосося
Эти простые котлеты из лосося готовятся из консервированного лосося, йогурта, панировочных сухарей и нескольких простых приправ.Подавайте эти котлеты из лосося с быстрым и легким горчичным соусом!
Сделай это
Консервы из моллюсков
Профиль вкуса: Мягкий, хорошо сочетается с маслом, перцем чили
Плюсы: Легко найти, В целом недорогой
Минусы: Вкус иногда уступает свежим моллюскам, качество может варьироваться от бренда к бренду
Устойчиво ли это ?: Да! В настоящее время считается, что все разновидности моллюсков получены из устойчивых источников .
Попробуйте: Я люблю эту легкую похлебку из моллюсков с копчеными устрицами
Легкое похлебка из моллюсков с копчеными устрицами
Это богатое и сытное легкое суп из моллюсков с копчеными устрицами, приготовленное из картофеля и консервированных моллюсков, является идеальным способом согреться холодной зимней ночью.
Сделай это
Консервы устрицы
Профиль вкуса: Мягкий или сильный, в зависимости от сорта и приготовления
Плюсы: Легко найти, В целом недорогой
Минусы: Необычная текстура и внешний вид (некоторых может оттолкнуть)
Устойчиво ли это ?: Да! В настоящее время все разновидности устриц считаются полученными из экологически чистых источников
Попробуйте: Сделайте партию копченой устричной начинки
Фарш из копченых устриц
Эта легкая начинка для устриц, приготовленная из копченых устриц, представляет собой простой, доступный и вкусный вариант классической устричной начинки.
Сделай это
Консервы с крабами
Профиль вкуса: Легкий, Хорошо сочетается с авокадо, сливочным маслом, лимоном
Виды: Снежный, Синий, Дандженский и Красный Королевский краб
Плюсы: Легко найти, Более доступный, чем свежий или замороженный краб
Минусы: Может быть дороже, чем другие консервы из морепродуктов. Качество сильно варьируется от бренда к бренду
Устойчиво ли это ?: Может быть. Ищите информацию об отслеживании или этикетку «Морской попечительский совет».
Как читать этикетки: Более качественное крабовое мясо будет указывать на тип краба, использованного на банке. Банки с пометкой «комок» обычно содержат более крупные куски крабового мяса. Банки с пометкой «особые» или «необычные» обычно содержат более мелкие кусочки и, как правило, более низкого качества.
Попробуйте: Используйте крабовые консервы на крабовой картошке фри или посмотрите эти крабовые рангуны из Cooking with Curls
Краб Фри
Этот полезный картофель фри из крабов сделан с запеченным картофелем фри, в него добавлено мясо краба, немного сыра и чесночный соус из йогурта.
Сделай это
Консервы из сельди (или копченой рыбы)
Суп из белой фасоли и капусты с копченой рыбой
Этот полезный суп из белой фасоли и капусты приобретает дополнительный аромат копченой рыбы и является быстрым и легким вариантом обеда.
Сделай это
Консервы из морепродуктов прочие
Пока что я пробовала консервы из морепродуктов, которые можно найти в американском продуктовом магазине.
Однако имейте в виду, что если он плавает, то, вероятно, его кто-то законсервировал.
Прогуляйтесь по специализированным магазинам для гурманов, международным продуктовым магазинам или сделайте покупки в Интернете, чтобы найти более широкий выбор морепродуктов.
Рассольные сыры давно зарекомендовали себя в качестве универсальной начинки для несладкой выпечки. Они гармонируют практически с любыми продуктами — мясом, рыбой, овощами, всевозможной сочной зеленью. Так, сегодня готовим пирог со шпинатом и сыром фета — вкусную выпечку с изобилием мягкой ароматной солоноватой начинки под тонкой оболочкой теста.
Кусочек такого пирога полноценно заменяет гарнир, ведь его можно подавать со многими мясными изделиями, овощными салатами, запеченной рыбой. Но лучший вариант — сытный перекус за чашечкой чая!
Ингредиенты:
Для теста:
мука — 300 г;
сливочное масло — 150 г;
молоко — 10-12 ст. ложек;
соль — 1 ч. ложка.
Для начинки:
шпинат — 400 г;
сыр фета — 350 г;
лук зеленый — 20 г;
укроп — 20 г;
яйцо — 1 шт.;
чеснок — 1-2 зубца;
растительное масло (для жарки).
Дополнительно:
яйцо (для смазки пирога) — 1 шт.;
кунжут (по желанию) — 1-2 ст. ложки.
к содержанию ↑
Пирог со шпинатом и сыром рецепт с фото
Всю порцию муки смешиваем с солью. Добавляем холодное масло, натертое на крупной терке. Чтобы масляная стружка не склеивалась в большие комки, периодически перемешиваем с мукой.
Когда будет добавлено все масло, растираем содержимое миски в крошку.
Добавляем охлажденное молоко и собираем мучную смесь в единый ком. Долго месить тесто не нужно.
Бóльшую часть теста раскатываем на присыпанном мукой столе в круг толщиной 3-5 мм. Обернув на скалку, переносим в форму диаметром 22 см. Утрамбовываем пласт по дну, бортики прижимаем к стенкам. к содержанию ↑
Начинка для пирога со шпинатом и сыром
Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем чеснок, очищенный и раздавленный плоской стороной ножа. Обжариваем 30-60 секунд, насыщая масло ароматом.
Шпинат тщательно промываем, нарезаем листья тонкими полосками. Выкладываем к маслу с ароматом чеснока (обезвоженные чесночные зубцы предварительно извлекаем). Тушим шпинат на медленном огне под крышкой в течение 5 минут (если используется замороженный шпинат, крышкой не накрываем, чтобы испарялась влага). Зеленый лук и укроп мелко рубим и добавляем к шпинату. Перемешиваем зелень, прогреваем буквально 1-2 минуты. Затем снимаем с огня, остужаем.
Сыр крошим руками на небольшие комочки или режем мелко, добавляем к остывшей зелени. Перемешиваем и пробуем начинку на соль (обычно дополнительный подсол не требуется, так как фета изначально имеет соленый вкус).
Вбиваем к сырно-шпинатной смеси свежее яйцо, тщательно размешиваем.
Выкладываем начинку в форму с тестом, распределяя равномерно.
Остатки теста раскатываем в круглый пласт, переносим на поверхность пирога. Склеиваем края, подогнув бортики к начинке. По центру делаем крестообразный разрез для выхода пара.
Слегка взбиваем яйцо, смазываем верхний пласт теста. По желанию осыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут (до заметного зарумянивания теста).
Остужаем до теплого состояния, а затем пирог со шпинатом и сыром подаем.
Приятного аппетита!
Похожие записи Категория: Пироги
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
Вкусный пирог со шпинатом. Рецепты пирога с шпинатом с разными начинками
Если вдруг к вам должны нагрянуть нежданные гости, а времени на готовку совсем нет, пирог со шпинатом — вкусное и полезное угощение.
Ингредиенты
Вода
2 стакана
Сухие дрожжи
1 пакетик
Мука
700 г
Сахар
1 ст. ложка
Масло
1/3 стакана
Соль
½ ч. ложки
Лук
1 шт.
Шпинат ТМ «Рудь»
1 пачка
Продукция, необходимая для приготовления
Замороженные продукты: овощи
Шпинат измельчённый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Этап №1
Приготовление
пирога со шпинатом начинаем с замешивания
теста. Содержимое пакетика с дрожжами
высыпаем в миску, добавляем полстакана
теплой воды и чайную
ложку сахара. Тщательно
перемешиваем и оставляем на некоторое
время. Затем выливаем в смесь оставшуюся
воду, масло, высыпаем сахар и добавляем
щепотку соли. Опять тщательно перемешиваем
до образования однородной массы. Осталось
только добавить муку. Тесто для пирога
со шпинатом нужно хорошо вымесить, после
чего поставить в теплое место не менее
чем на час.
Этап №2
Теперь самое
время взяться за приготовление начинки
для пирога. Очищаем лук от шелухи и
хорошо промываем под проточной водой.
Измельчаем на маленькие кубики. На
сковородку выливаем небольшое количество
растительного масла (около 70 мл),
выкладываем лук и жарим. Далее добавляем
шпинат и готовим начинку до тех пор,
пока жидкость полностью не испарится,
а шпинат не уменьшится в объеме. Не
забываем время от времени помешивать.
В конце приготовления солим и перчим
начинку для пирога по вкусу. Хорошо
перемешиваем и выключаем огонь.
Этап №3
Тесто разделяем
на две равные части и раскатываем. Перед
выпечкой форму нужно выстелить бумагой.
Теперь выкладываем на нее
часть теста. Добавляем начинку. Накрываем
пирог вторым раскатанным
кругом теста и соединяем края пальцами.
Этап №4
Выпекаем в
предварительно разогретой до 180 °C
духовке. Через 40 минут достаем ароматный
пирог и наслаждаемся вместе с семьей
полезной и вкусной едой!
Пирог со шпинатом и сыром — пошаговый рецепт с фото
Отличный пирог: его можно смело подавать на праздничный стол, но отдельное удовольствие – готовить пирог просто так! Ведь процесс приготовления очень простой, более того, можно приготовить двойную порцию теста, и вторую половину просто заморозить. Я несколько раз экспериментировала с тестом и наполнением пирога. Обращаю ваше внимание, на возможные варианты:
Для теста могут быть следующие пропорции цельнозерновой пшеничной муки и муки высшего сорта: 30:70; 50:50 и 70:30. Обращаю ваше внимание, что пропорцию 70:30 можно использовать только если у вас качественная и не влажная мука.
Мне больше всего понравился вариант использования нейтрального сыра для пирога, хотя я пробовала и 3 сыра (моцарелла, чеддер и грано падано). Моя семья любит шпинат, а минус использования выдержанного сыра в том, что вкус шпината становится слабым. Поэтому я убрала из рецепта выдержанный сыр.
Вы можете придумывать свои сочетания сыра. Например, использовать пармезан и моцареллу. Или российский сыр и сулугуни. Или просто один сорт сыра.
Любите закусочные пироги? Похожий пирог – со стручковой фасолью.
Рецепт (пирог диаметром 26 или 28 см): Для теста: 400 г цельнозерновой пшеничной муки 150 г пшеничной муки высшего сорта 150 г сметаны любой жирности 100 г холодного сливочного масла 1 яйцо 1 ч.ложка соды 1 ч.ложка сахара Крупная щепотка соли
Для начинки: 500 г репчатого лука 2 ст.ложки оливкового масла 150-200 г шпината 150 г сыра чеддер 100 г моцареллы 4 крупных яйца Соль по вкусу
Все ингредиенты для теста сложить в блендер или Термомикс и всё измельчить до образования цельного куска теста. Если тесто будет слишком липким, добавьте немного муки и измельчите тесто снова. Готовое тесто разделить на 2 части: ⅔ и ⅓. Положите в холодильник на 2 часа (можно дольше – до 48 часов).
Лук нарезать кубиками и тушить на масле на среднем огне под закрытой крышкой до прозрачности. Переложить в миску, добавить нарезанный шпинат, затем натёртый на крупной терке сыр, яйца, соль. Всё тщательно перемешать.
Достать бОльшую половину теста, раскатать тонко в круг, из которого сформировать дно и борта пирога. Добавить начинку и разровнять её. Раскатать вторую половину теста, накрыть им начинку, защипнуть края, посередине сделать крестообразный надрез. Выпекать в разогретой до 185 градусов духовке 40-45 минут. Пирог можно подавать охлаждённым, а можно и тёплым. Приятного аппетита!
Published by
dariya
Добрый день! Меня зовут Дарья, и я — ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), автор трех кулинарных книг и 2-х кулинарных онлайн курсов.
А еще…
Пирог со шпинатом и брынзой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Пирог со шпинатом и брынзой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
1Готовим тесто: муку, масло, 1 яйцо, щепотку соли и три ложки холодной воды перемешиваем, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
2Начинка: 2 яйца взбиваем, добавляем сливки, нарезанный шпинат и брынзу. Можно добавить соль, но помните, что брынза сама по себе очень соленая.
3Распределить тесто по форме, выравнивая костяшками пальцев (немножко оставить для украшения). Выложить начинку. Раскатать оставшееся тесто в тонкий пласт и порезать на тонкие полоски. Украсить им пирог.
4Выпекать при температуре 200 градусов 40–45 минут.
Популярные запросы:
Комментарии (51):Показать все комментарии
1
Очень хорошее тесто!!! Пирог получился отличный!
ОтветитьПожаловаться
0
очень жирное, как по мне, тесто. чувствуется в нем это обилие масла), но шикарная начинка перебивает все)
ОтветитьПожаловаться
0
добрый день! Подскажите, как подготовить шпинат? просто разморозить и отжать или сварить, или обжарить?
ОтветитьПожаловаться
0
«Здравствуйте! Разморозить и отжать, он быстро готовится и не требует обжарки. На вкус в общем 🙂 » — Отвечает Jul Funny
Шпинатный пирог – это один из любимых пирогов в нашей семье, шпинат можно заменить капустой или другой зеленью, тогда назовите его как – нибудь по-другому)))
Состав теста № 1 (мы готовили его)
400 – 500 мл кефира
1 ч.л. соли
1 ч. л. без верха соды
1 ст.л. сахара
100 г сливочного масла
500-600 г муки или сколько возьмет жидкость
Состав теста № 2 (чуть пожестче получается, особенно если на воде готовить)
500 г муки
50 г растительного масла (10% от количества муки)
соль по вкусу
вода, сыворотка, кефир – сколько потребуется (400 мл)
Состав начинки:
600 г адыгейского сыра
400 г сметаны (или 1:1)
2 больших пучка шпината или пачку замороженного шпината (у нас было мало шпината, но пирог все равно получился вкусный)
соль и специи по вкусу (мы взяли куркуму, смесь перцев), можно мускатный орех и асафетиду
Приготовление
Тесто № 1: В кефир добавляем соль, сахар, соду и растопленное масло, образуется пенящаяся масса (сода реагирует с кефиром). Добавляем постепенно муку, замешиваем мягкое тесто, пусть чуть липнет к рукам, оставляем его на 10 минут в покое, а сами делаем начинку.
Тесто № 2: В муку добавляем растительное масло, соль и добавляем жидкость, сколько возьмет (воду, сыворотку, кефир) и замешиваем мягкое тесто (если будет слишком крутое тесто, то после выпечки будет жестким)
2. Готовим начинку: рубим шпинат и кладем его в кастрюлю, нагреваем и выпариваем жидкость, добавляем соль, мускатный орех, асафетиду.
3. Натираем адыгейский сыр на крупной терке, смешиваем его со сметаной, солим и добавляем специи (куркуму и перец)
4. В форме или на противне, смазанным маслом, распределяем тесто толщиной в полпальца, слишком толстый слой может не пропечься, делаем бортики из теста.
5. Выкладываем на противень с тестом слой шпината толщиной в палец.
6. На шпинатный слой кладем сметанно-сырную смесь толщиной 2 см и запекаем 30 минут при 180 градусах
БОЛЕЕ ПРОСТОЙ ВАРИАНТ – мы делали именно так: 5. и 6. Смешиваем выпаренный шпинат со сметанно-сырной смесью и кладем эту красоту на слой теста и выпекаем. Очень вкусно, только пусть остынет немного!
Пирог со шпинатом и сыром: рецепт невероятно вкусно выпечки
Пирог со шпинатом — вкусное и очень сытное блюдо. На приготовление такого пирога у вас уйдет совсем немного времени и этот пирог достоин того, чтобы вы его приготовили. Пирог вкусный и очень полезный. Шпинат содержит большое количество витаминов серии В и обладает антиоксидантными свойствами. Самый полезный шпинат — весенний, поэтому сейчас самое время приготовить этот замечательный пирог.
Сыр «Панир» можно заменить любым другим домашним сухим сыром.
Необходимые продукты
Для теста
400 грамм пшеничной муки
150 грамм сливочного масла
100 грамм сметаны
соль
Для начинки
250 грамм сыра «Панир»
300 грамм сметаны
1 чайная ложка куркумы
соль, перец
кунжут
3 пучка шпината
Начинаем приготовление
В миску просеиваем муку и добавляем мягкое сливочное масло. Все перетираем руками до состояния крошки.
В получившуюся массу добавляем сметану, перемешиваем и замешиваем тесто. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не соберется в шар. Готовое тесто перекладываем в миску и накрываем полотенцем. Ставим миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Приготовим начинку. Шпинат промываем и нарезаем кусочками. Выпариваем из шпината лишнюю влагу на сухой сковороде. Сыр натираем на крупной терке. Добавляем в сыр сметану, соль, перец и куркуму. Все тщательно перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника и делим на 2 части. Одну чуть больше, другую — поменьше. Большую часть раскатываем до размеров вашего блюда для запекания и выкладываем в форму. Делаем на дне несколько проколов вилкой и выкладываем слой из шпината. Сверху кладем сырный слой.
Раскатываем второй слой теста и выкладываем его на начинку. Края скрепляем и промазываем сверху сметаной, молоком или растительным маслом. Сверху на пироге делаем несколько надрезов и присыпаем его кунжутом.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (до появления золотистого цвета). Затем пирог достаем, перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Попробуйте также пирог со щавелем. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.
Приятного аппетита!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Поделиться на Facebook
Пирог со шпинатом | Stonyfield Recipes
Подавать горячим или холодным. Я люблю стоять с открытой дверцей холодильника и есть эту. Землистый шпинат с сырным вкусом. Очень просто. Подавать с небольшим салатом или греческим лимонным супом.
Подавать горячим или холодным. Я люблю стоять с открытой дверцей холодильника и есть эту. Землистый шпинат с сырным вкусом. Очень просто. Подавать с небольшим салатом или греческим лимонным супом.
Разогрейте духовку до 350 °.Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до готовности, около 8 минут. Добавьте шпинат, соль, перец и мускатный орех. Обжаривайте примерно 3 минуты, пока вся вода в шпинате не испарится.
Шаг 2
В миске среднего размера смешайте йогурт, моцареллу, пармезан и яйца. Добавьте смесь шпината и перемешайте до однородности.
Шаг 3
Поместите корочку пирога в 9-дюймовую тарелку. Выложите смесь шпината и йогурта на корочку для пирога. Выпекайте 40 минут, пока центр не застынет.Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать и подавать.
Греческий пирог со шпинатом: Spanakopita — Dimitras Dishes
Моя спанакопита происходит прямо от моей греческой мамы, и ее секрет делает его самым лучшим! Спанакопита — это популярный греческий пирог со шпинатом и фетой, который является отличным вариантом вегетарианской еды. Я снова и снова получаю запросы на это классическое блюдо
Я использую начинку из шпината и фета для пирогов со шпинатом размером с закуску. Это также та же начинка, что и мой пирог из шпината.Это сочная, свежая дегустация и определенно понравится публике. Замерзает он отлично, так что сделайте дополнительную партию в эти напряженные дни. Я люблю есть это с дзадзики на стороне или с хорошим салатом. Как бы вы это ни делали, просто попробуйте.
В чем секрет?
Spanakopita в переводе с греческого означает пирог со шпинатом и фетой. Слои слоеного слоеного теста содержат сливочную начинку из шпината и феты. Сыр делает его кремообразным, а травы добавляют свежести. Секрет в том, что… с по никогда не готовьте листья шпината перед добавлением их в пирог. Как учила меня моя греческая мама! По ее рецепту получается самый сочный и самый свежий на вкус пирог со шпинатом, который вы когда-либо пробовали.
Теперь это не закуска. Этого достаточно, чтобы заполнить форму для выпечки на половину листа для полноразмерных порций. Вы также можете приготовить его на противне размером 9 на 13 дюймов. Это создаст более толстые ломтики на противне размером 9 на 13 дюймов. Круглые пироги также распространены в Греции. Проявите творческий подход и получайте удовольствие!
Давайте рассмотрим ингредиенты:
Фунт шпината или молодой шпинат
яиц
соль
оливковое масло
высококачественный сыр рикотта из цельного молока
зеленый лук
укроп
фунт филло-теста
Тип шпината для спанакопиты
Детский шпинат очень легко найти здесь, где я живу.Он бывает разных количеств. Вы можете купить обычный шпинат, который продается пучками. Просто убедитесь, что вы хорошо его вымыли. Детский шпинат действительно удобен, так как он уже вымыт и готов к употреблению. Тем не менее, используйте то, что вы можете найти, и порубите его крупно.
Лучший сыр для спанакопита
Пожалуйста, не используйте нежирный или обезжиренный сыр в своей спанакопите. Вы должны использовать высококачественную рикотту из цельного молока и ваш любимый сыр фета. Фета из овечьего молока намного мягче, чем фета из обычного, но вы можете использовать менее дорогую фету из коровьего молока, которую можно найти в супермаркете.Попробуйте сами купить блоки и крошить их. Это действительно так просто. Если вы хотите избавиться от лишнего соленого привкуса, промойте его теплой водой и высушите перед использованием.
Еще несколько важных советов перед началом работы
Тщательно вымойте зеленый лук и нарежьте его очень мелко.
Если нет свежего укропа, можно использовать сушеный, но в меньшем количестве. Итак, для этого рецепта, если вы используете сушеный укроп, используйте около 2 столовых ложек или столько, сколько вам нужно.
Начните с ½ чайной ложки соли и добавьте вкус. Сколько соли вы добавите, будет зависеть от того, насколько соленая ваша фета.
Вы просто собираетесь положить все в миску, кроме яиц, чтобы перемешать. Лучше всего его перемешать руками. Убедитесь, что у вас красивые и чистые руки. Я пока не добавляю яйца, потому что, когда все смешано, вы попробуете смесь, чтобы увидеть, нужно ли ей больше соли. Я не знаю, используете ли вы яйца высокого качества, но на всякий случай попробуйте их, прежде чем добавлять яйца.Добавьте соли и добавьте яйца. Он просто собирается через 2–3 минуты перемешивания руками. Поверьте мне! Нет лучшего способа сделать это. Я пробовала это разными способами.
Как работать с phyllo
Я не могу не подчеркнуть, насколько важно, чтобы филло оставалось в упаковке до тех пор, пока оно не достигнет комнатной температуры! Лучший способ сделать это — разморозить его на ночь в холодильнике (поскольку он обычно продается в морозильной камере). Выньте его утром или по крайней мере за 2 часа до использования и оставьте в упаковке, пока он нагреется до комнатной температуры.Не вынимайте его из входящей в комплект герметичной пластиковой упаковки !!! Совершенно бесполезно будет, если долго просидит, рассыпется и уже ничто не спасет. Итак, эти шаги очень важны:
Растопите филло в упаковке на ночь в холодильнике.
За 1-2 часа до работы с филло дайте ему отстояться при комнатной температуре. Держите его запакованным.
Извлеките филло из упаковки и работайте с ним на чистой сухой поверхности.
Держите под рукой большое сухое кухонное полотенце и влажное полотенце. Когда филло находится на воздухе в течение длительного времени, оно высыхает и начинает крошиться. Если филло не обрабатывается, накройте его сначала сухим полотенцем, а затем влажным.
Как приготовить пирог со шпинатом и фета из спанакопиты
Вам понадобится противень на половину листа, оливковое масло, тесто филло и смесь шпината. Здесь вы собираетесь использовать свои руки, но вы можете использовать кисть, чтобы нанести оливковое масло.Посмотрите видео, чтобы увидеть, как именно я накладываю спанакопиту. Да, это филло внизу, шпинатная смесь в середине и филло вверху. Но у меня есть особый способ укладывать и складывать филло, чтобы он получился красивым и свежим. Верх выходит золотистым, хрустящим и красивым.
Еще я беру очень острый нож и разрезаю спанакопиту на квадраты или треугольники, прежде чем ставить ее в духовку. Вы можете использовать линейку, чтобы выровнять их, но это не обязательно. Красивое деревенское блюдо.Просто постарайтесь сделать его как можно ровнее и разрезать до сковороды. Мне нравится вырезать 12 красивых больших кусочков, но если вы хотите разрезать это на более мелкие кусочки, то вперед. Просто нарежьте его на столько, сколько хотите, потому что после того, как оно запечется, они будут иметь размер порции. Так что имейте это в виду. Позже будет очень легко вынимать кусочки из сковороды, и, поскольку она уже нарезана, вы не раскрошите хрустящую воздушную начинку.
У вас получится сочная спанакопита внутри, совсем не сушеная и не черная от пережарки шпината.Поверхность будет такой воздушной и хрустящей, что вы сможете услышать хрустящую корочку, когда нарежете ее. Это сытное, полезное и вкусное основное блюдо, которое можно подавать с красивым салатом, салатом из огурцов, фруктовым салатом или маринованными оливками. Вы можете даже подавать его с дзадзики или хумусом.
Советы по приготовлению шпината из спанакопиты и пирога с фета
Собрать пирог и не печь его.
Поместить в морозильную камеру на 1-2 часа, затем плотно накрыть полиэтиленовой пленкой.
Пирог со шпинатом будет оставаться свежим в течение 1 месяца.
Когда все будет готово, снимите пластик и накройте фольгой. Вы можете нанести немного растопленного масла или кулинарный спрей на сторону фольги, которая будет касаться пирога. Это предотвратит прилипание верхнего слоя к фольге. Выпекайте под крышкой при температуре 350 ° F в течение 45 минут. Снимите фольгу и запекайте до золотистого цвета.
Вот еще несколько творений из шпината и феты, которые стоит попробовать
Посмотреть видеоурок
Купите все необходимое для кухни по моим ссылкам, чтобы поддержать мою работу без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо!
Греческий пирог со шпинатом: Spanakopita
Классическое и очень хорошо знакомое греческое блюдо и отличный вариант вегетарианской еды. Я использую эту же начинку для своих маленьких пирогов со шпинатом размером с закуску. Это также та же начинка, что и мой пирог из шпината. Это сочная, свежая дегустация и определенно понравится публике. Замерзает он отлично, так что сделайте дополнительную партию в эти напряженные дни. Я люблю есть это с дзадзики на стороне или с хорошим салатом. Как бы вы это ни делали, просто попробуйте.
Состав
1 упаковка филло-теста, комнатной температуры
450 грамм нарезанного молодого шпината
2 пучка свежего мелко нарезанного укропа или 3 чайные ложки сушеного укропа с горкой
около 6 тонко нарезанных луковиц
15 унций сыра рикотта, жирного, комнатной температуры
1 фунт измельченного сыра фета
3 яйца, взбитых, комнатной температуры
около 2 стаканов оливкового масла без масла
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка черного молотого перца или по вкусу
Размеры противня для выпечки, используемого для этого рецепта: 18 дюймов x 13 дюймов x 1 дюйм
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов.
Смешайте нарезанный шпинат, укроп, зеленый лук, рикотту и сыр фета в большой миске и очень чистыми руками перемешайте. Замесите, измельчите и продолжайте перемешивать, пока все хорошо не смешается.
Попробуйте смесь и добавьте столько соли и перца, сколько захотите.
Добавьте взбитые яйца и примерно 1 стакан оливкового масла и хорошо перемешайте.
Натрите маслом половину формы для выпечки руками.
Положите 3 листа на дно сковороды и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Поместите 2 листа, наполовину в противень и половину, свисающие за пределами противня со всех четырех сторон противня. Смотрите видео выше.
Разложите всю начинку внутри филло-листов. Все листы, которые свешиваются за пределами кастрюли, должны перекрывать начинку. Смотрите видео.
Полейте оливковым маслом филло. Накройте половину пирога двумя листами филло, заправив их, и повторите то же самое с другой стороной пирога. Это демонстрируется в видеоуроке.
Возьмите оставшиеся листы филло по одному и покрошите их рядами поверх пирога. Сверху полить оставшимся оливковым маслом. Это создаст хрустящую легкую корочку.
Очень острым ножом разрежьте пирог на 12 равных ломтиков.
Поставить в духовку и сразу убавить температуру до 350 градусов. Выпекать 1 час. Пирог будет хрустящим и золотисто-коричневым.
Дайте постоять при комнатной температуре не менее 20 минут перед подачей на стол. Это позволит заливке застыть.
В большой глубокой сковороде или широкой кастрюле нагрейте на среднем огне две столовые ложки оливкового масла и готовьте лук и зеленый лук до мягкости и прозрачности около 8 минут. Перелейте смесь в миску.
В ту же сковороду добавьте нарезанный шпинат порциями, если необходимо, и нагревайте, пока большая часть жидкости не сварится.Очень хорошо процедить шпинат на дуршлаге и добавить к луковой смеси.
Добавьте травы и фету. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Дать начинке остыть. Если начинка слишком влажная или рыхлая, добавьте булгур, рис или трахану, которые впитают лишнюю жидкость при выпекании пирога.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Разделите самодельный филло на 4 равных шара.Слегка смажьте маслом 15-дюймовую круглую форму для выпечки. Раскатайте первый шар в круг, немного больший, чем окружность формы, так, чтобы края теста свисали с периферии. Чтобы поместить раскатанный лист теста в форму, сложите его пополам, а затем еще раз пополам, чтобы он выглядел как закругленный треугольник. Поместите кончик треугольника в середину смазанной маслом формы для выпечки и разверните лист филло так, чтобы он покрыл поверхность формы и немного свесил по бокам. Обильно смажьте оливковым маслом.Повторите то же самое со вторым листом, обильно смазав его оливковым маслом. Распределите начинку по филло и повторите процедуру накатывания с третьим филло-шариком, смазывая и этот слой маслом. На верхний и последний слой положите филло декоративно: возьмите его поверх рук и запястий и аккуратно положите на поверхность, чтобы он неровными складками упал на поверхность.
Ножницами или ножом срежьте лишнее тесто и оставьте 1 дюйм / 2.5-сантиметровый выступ, затем соедините лишние верхний и нижний слои вместе, чтобы сформировать ободок по периферии пирога. Надрежьте филло на порционные куски, смажьте верхний слой оливковым маслом и запекайте примерно 45-55 минут, пока филло не станет твердым, застынет и красиво подрумянится. Удалите и дайте остыть не менее получаса перед подачей на стол.
Пирог со шпинатом по-итальянски — Wild Groves
Возможно, вы слышали о Spanakopita, греческом пироге со шпинатом, но пробовали ли вы когда-нибудь итальянскую версию? Есть несколько способов преподнести это вкусное блюдо, будь то в форме буханки или кальцоне! Все, что вам нужно для этого восхитительного рецепта со шпинатом, — это тесто для пиццы (домашнее или купленное в магазине), замороженный шпинат, оливки, панировочные сухари, хлопья чили, чеснок, сыры и напитки, сыр пармезан или романо, панировочные сухари и МНОГО оливкового масла Wild Groves! В этом рецепте мы использовали Foxy, но подойдет любое из наших масел!
Рецепт:
1 пакет Тесто для пиццы Trader Joe’s или 1 рецепт домашнего теста
2 пакета замороженного шпината, размороженного
2 банки нарезанных черных оливок
1/4 стакана оливкового масла Wild Groves Foxy Extra Virgin, плюс еще немного, чтобы смазать его перед выпеканием
панировочных сухарей 1/4 стакана
1/2 тертого сыра Романо или Пекорино
2 измельченных и нарезанных мелкими зубчиками чеснока
Хлопья красного чили, по вкусу
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Сначала убедитесь, что шпинат разморожен.Если шпинат не разморозить, начинка станет слишком водянистой, и тесто станет мокрым.
Если вы используете тесто, купленное в магазине, достаньте его из холодильника и дайте ему нагреться на прилавке. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Далее сделайте начинку. Поместите размороженный шпинат в дуршлаг и руками отожмите всю воду. Положите шпинат в большую миску и добавьте оливки, оливковое масло, панировочные сухари, сыр, чеснок, соль, перец и хлопья чили.если смесь слишком влажная, добавьте еще столовую ложку панировочных сухарей и снова перемешайте. Попробуйте добавить приправы, а затем отложите эту смесь в сторону, пока будете работать с тестом.
Для теста посыпьте мукой руками и большую ровную поверхность. Начните растягивать тесто в большой прямоугольник для пирога со шпинатом в форме бревна. Поместите шпинатную смесь по центру прямоугольника, как полоску. Затем заверните смесь с тестом в форму бревна. Убедитесь, что оба конца запечатаны и в тесте нет дырок! Затем смажьте верх бревна оливковым маслом и посыпьте крупной солью.Выпекайте пирог со шпинатом около 20 минут до золотистого цвета, перевернув наполовину. Дайте остыть в течение 5 минут, а затем нарежьте и наслаждайтесь!
Ссылки на продукты:
Оливковое масло первого отжима Wild Groves Foxy Extra Virgin
Предыдущее сообщение
Более поздняя публикация
0 комментариев
Пирог со шпинатом (Spanakopita) — Tina’s Chic Corner
Похоже, сок сельдерея — пищевой тренд в этом году.Я передам. Тем не менее, у меня есть для вас вариант зеленой еды, если вам нравятся такие вещи, за исключением того, что этот вариант очень вкусный.
Я ела много пирога со шпинатом. Этого и следовало ожидать, потому что он грек. 😉 Если бы вы попросили 10 человек приготовить его, держу пари, у вас будет 10 разных сортов. Я уверен, что большинство из них, если не все, были бы вкусными по-своему. Когда мы с мужем приезжали в Грецию несколько лет назад, у нас на остановке для грузовиков был пирог со шпинатом в форме спирали за несколько евро. Этот пирог со шпинатом оказался одним из наших любимых блюд на каникулах.
Я никогда не делал свой собственный пирог со шпинатом до прошлого года. Я решила не делать версию моей Яйи (бабушки) или моей мамы, но они были частью моего собственного творчества. Я приготовила пирог со шпинатом на 2 порции на сковороде для хлеба для меня и моего мужа, чтобы разделить их на ужин. Я был одержим этим. Это намного превзошло мои ожидания. Начинка получилась сочной и вкусной.
Фило-корка была хрустящей и восхитительной. Спасибо, масло. Да, здесь много масла, но вы используете то же количество, когда выпекаете партию печенья с шоколадной крошкой, и в нем есть овощи, поэтому я буду называть его более здоровым, чем печенье.😉
Хотя мне нравится рецепт для двоих только для меня и мужа, я не хочу готовить 3 отдельные формы для выпечки хлеба за один раз, чтобы подать их на семейном собрании. Поэтому я преобразовал рецепт, чтобы приготовить его на сковороде 9 x 13, и нарезал квадраты на меньшие размеры, идеально подходящие для закуски или гарнира. Если вы хотите подать вегетарианский обед на 4-6 человек, вам следует разрезать квадраты на большие порции.
Пирог со шпинатом можно отведать горячим, комнатной температуры или холодным.Больше всего я люблю, когда жарко, потому что филло красивое и хрустящее. Посмотрите на все эти маслянистые слои. Ням!
Пирог со шпинатом (Spanakopita) Рецепт (18 квадратов)
12 унций раскрошенного сыра фета (эквивалентно 1 и 1/4 стакана с горкой)
16 листов теста филло, размороженное
3/4 стакана топленого масла (эквивалент 1 и 1/2 палочек)
Направление:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом форму размером 9 x 13 дюймов и отложите ее в сторону.
В сковороде на слабом / среднем огне добавьте оливковое масло и мелко нарезанный лук и жарьте, пока он не подрумянится.
Разморозьте замороженный шпинат и отожмите воду. Я положила размороженный шпинат в дуршлаг и использовала бумажные полотенца, чтобы отжать воду. Вам не нужно сжимать его, как будто вы пытаетесь отомстить смертельному врагу. Достаточно, чтобы удалить часть влаги, чтобы пирог со шпинатом не стал мокрым.
Добавьте шпинат в сковороду и все перемешайте.
Снимите смесь со шпинатом с огня и отставьте в сторону. Дайте настояться комнатной температуре.
В средней миске смешайте яйцо, петрушку, укроп, соль, перец и сыр фета.
Добавьте смесь шпината, перемешайте все вместе и отложите в сторону. (Убедитесь, что смесь со шпинатом не острая, потому что вы не хотите взбивать яичницу.)
Убедитесь, что тесто филло полностью разморожено.Он очень хрупкий, поэтому в противном случае он сломается. В общем, будьте особенно осторожны при обращении с каждым слоем филло, потому что он очень тонкий и легко рвется.
Положите 1 лист филло на сковороду и смажьте растопленным сливочным маслом верх листа и вверх по бокам. Сделайте это для 8 листов филло.
Выложите сверху шпинатную начинку ровным слоем.
Положите 1 лист филло поверх смеси со шпинатом и смажьте растопленным маслом поверх листа. Сделайте это для 8 листов филло.
Разрежьте (или надрежьте) его на 18 квадратов (или сколь угодно больших кусочков) перед выпечкой. Филло очень хрупкий и хрустящий после запекания, поэтому позже вы сможете разделить его на порции, не повредив.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 45 до 50 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. (Свою я выпекал 48 минут.)
Дайте ему постоять около 5 минут перед подачей на стол.
Источник: Tina’s Chic Corner
Рейтинг:
Связанные
Греческие пироги со шпинатом (Спанакопита) Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
для 8 треугольников
2 столовые ложки оливкового масла
1 чашка зеленого лука (100 г) , нарезанный
15 унций свежего шпината (420 г)
4 зубчика чеснока, нарезанного
1 стакан сыра фета (225 г)
½ стакана сыра рикотта (110 г)
¼ стакана свежего укропа (10 г), нарезанный
¼ чашки свежей петрушки (5 г), нарезанной
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
8 листов филло-теста
Калорий 190
Жир 14 г
Углеводы 5 г
Клетчатка 1 г
2 г
Белок 9 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Разогрейте духовку до 180 ° C.
В большой сковороде на среднем огне обжарьте зеленый лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.
Добавьте половину шпината, дайте немного времени остыть перед добавлением остальных.
Когда шпинат сварится, переложите его в миску среднего размера, чтобы немного остыть.
Добавьте фету, рикотту, яйцо, укроп, петрушку, соль и перец и перемешайте до однородного состояния.
Установить в холодильник.
Выложите один лист филло-теста на сухую поверхность.С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте оливковым маслом.
Добавьте еще один лист филло-теста поверх промасленного листа и повторите процесс смазывания. Продолжайте, пока не получите стопку из 4 промасленных листов. Повторите процесс для новой стопки с оставшимися 4 листами.
Разрежьте тесто на 4 части с помощью ножа для пиццы.
На одну часть добавьте ложку шпинатной смеси и начните складывать тесто, смазывая каждую складку маслом. Повторите этот процесс для остальных разделов.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или до золотистого цвета.
Наслаждайтесь!
на 8 треугольников
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан зеленого лука (100 г), нарезанного
15 унций свежего шпината (420 г)
4 зубчика чеснока, нарезанного
1 стакан сыра фета (225 г)
½ стакана сыра рикотта (110 г)
стакана свежего укропа (10 г), нарезанного
¼ стакана свежей петрушки (5 г), нарезанной
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
8 листов тесто phyllo
Калорий 190
Жир 14 г
Углеводы 5 г
Клетчатка 1 г
Сахар 2 г
Белок 9 г
Расчетные значения для одной порции.
Разогрейте духовку до 180 ° C.
В большой сковороде на среднем огне обжарьте зеленый лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.
Добавьте половину шпината, дайте немного времени остыть перед добавлением остальных.
Когда шпинат сварится, переложите его в миску среднего размера, чтобы немного остыть.
Добавьте фету, рикотту, яйцо, укроп, петрушку, соль и перец и перемешайте до однородного состояния.
Установить в холодильник.
Выложите один лист филло-теста на сухую поверхность.С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте оливковым маслом.
Добавьте еще один лист филло-теста поверх промасленного листа и повторите процесс смазывания. Продолжайте, пока не получите стопку из 4 промасленных листов. Повторите процесс для новой стопки с оставшимися 4 листами.
Разрежьте тесто на 4 части с помощью ножа для пиццы.
На одну часть добавьте ложку шпинатной смеси и начните складывать тесто, смазывая каждую складку маслом. Повторите этот процесс для остальных разделов.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или до золотистого цвета.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Греческий пирог со шпинатом и фетой (Spanakopita) Рецепт — Рецепт
Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 375 ° F.
Приготовьте начинку: Нагрейте 10-дюймовую сковороду с прямыми стенками на среднем или сильном огне. Добавьте несколько больших горстей шпината и готовьте, аккуратно перемешивая щипцами. Когда шпинат начнет увядать, добавляйте по несколько горстей за раз.Готовьте, пока весь шпинат не станет ярко-зеленым, примерно 4 минуты. Шумовкой переложите шпинат в дуршлаг в раковине. Дайте немного остыть и сожмите руками, чтобы извлечь как можно больше оставшейся жидкости.
Вытрите противень насухо бумажным полотенцем. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук и варите около 4 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте шпинат, выключите огонь и дайте остыть в течение 5 минут. Затем добавьте сыры, яйца, укроп, петрушку, мускатный орех и 1/2 чайной ложки.посолить и тщательно перемешать.
Соберите пирог: С помощью кондитерской кисти слегка смажьте дно и стороны формы для выпечки 9x13x2 дюймов небольшим количеством масла. Работая быстро, слегка смажьте маслом одну сторону филло-листа и положите его на сковороду, смазанной маслом вверх и со смещением от центра так, чтобы она частично закрывала дно и доходила до середины одной длинной стороны сковороды (край на дне сковороды будет быть примерно в 1 дюйме от стороны). Слегка смажьте верх другого листа филло маслом и положите его смазанной стороной вверх и не по центру, чтобы он доходил до середины другой длинной стороны сковороды.(Если у вашей сковороды наклонные стороны, листы могут быть немного длиннее, чем дно сковороды; в таком случае пусть излишки поднимутся на одну короткую сторону сковороды, а затем чередуются с последующими листами.) Повторите этот узор с еще 4 филло. листы.
Затем слегка смажьте маслом верхние части 3 листов филло и выложите их промасленной стороной вверх и выровняйте по центру сковороды.
Пирожное «Буше» – старые рецепты и новые идеи приготовления вкуснейшего десерта Пирожное «Буше» – невероятно вкусный и нежный десерт, знакомый многим еще со времен Советского Союза. Это аппетитное лакомство можно без труда найти в кондитерских или же приготовить самостоятельно, тем более, что это
Рецептура на №285 Пирожное “Буше”, глазированное шоколадной помадой содержится в справочниках:
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Описание приготовления:
Бисквит “Буше” известен многим по пирожным с одноименным названием. Но и приготовленный для торта он очень выигрывает в пышности. Для его приготовления сода не требуется. Пышность и воздушность бисквиту придают хорошо взбитые белки и желтки. Попробуйте сами!
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал 6428. 7 ккал
белки 91.4 г
жиры 387.6 г
углеводы 775.3 г
Порции
ккал 428.6 ккал
белки 6.1 г
жиры 25.8 г
углеводы 51.7 г
100 г блюда
ккал 349.4 ккал
белки 5 г
жиры 21.1 г
углеводы 42.1 г
Технология приготовления бисквита “Буше” и изделий из него.
Презентация «Технология приготовления бисквита Буше и изделий из него»выполнила студентка 3-го курса гр 56 Новак Екатерина
Что такое Буше
Буше – это пирожное, состоящее из двух бисквитных булочек, между которыми сладкая начинка. Для этого десерта используют специальный бисквит Буше, состоящий из картофельной и пшеничной муки. Картофельная придает блюдам сладковатый вкус, очень пышную текстуру, поэтому пекари или кондитеры всегда держат под рукой немного такой муки. Начинкой может быть традиционный белый крем, сироп, джем или взбитые сливки. Фото пестрят всевозможными украшениями.
Платье королевы: средства для тела с эффектом мерцания 08 июля 2012, 00:00
Кулинарная азбука к постному столу: кундюмы 22 декабря 2021, 00:00
Кулинарная азбука: ланспик, лиировать, льезон 16 февраля 2021, 00:00
Видео
Внимание, блондинки! от Estee Lauder 11 августа 2010, 00:00
Знойное лето от Estee Lauder 24 августа 2010, 10:49
Осенняя коллекция Тома Пешо (Estee Lauder) 09 сентября 2010, 00:00
Как приготовить пирожное Буше
Если у вас появилось желание что-то испечь, обязательно сделайте это великолепное пирожное! Информацию о том, как приготовить Буше можно найти в книгах, семейных рецептах и других источниках. Ингредиенты просты и доступны. Используется минимум посуды: форма для выпечки, противень, миксер или венчик, кондитерский мешок, духовка и фантазия для украшения. Вместо маленьких пирожных можно заливать тесто в форму, чтобы получился большой торт.
Использование
Загрузка…
Как приготовить “Бисквит “Буше””
Для приготовления теста отделите белки от желтков.
Начинайте взбивать белки на самых больших оборотах миксера. Когда белки начнут увеличиваться в объеме, подсыпайте к ним тонкой струйкой половину сахара. Таким образом взбейте белки с сахаром в пышную, стабильную массу.
Переложите белки в отдельную чашу. И взбейте желтки со второй половиной сахара. Взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в несколько раз и не станет светлее.
Затем обе массы соедините и постарайтесь очень аккуратно вмешать в друг друга. Делайте это вручную венчиком.
Затем аккуратно подмешайте просеянную муку.
Готовое тесто переложите в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
Готовый бисквит извлеките из формы и хорошо остудите. Лучше всего дать ему полежать после остывания в холодильнике несколько часов, так как он очень мягкий и сразу его разрезать не получится. Он будет крошиться.
Готовый бисквит используйте по назначению.
Оценить рецепт Бисквит “Буше”:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:
Рецепт «Бисквит “Буше” и пирожное “Буше”»:
Яйца (8 штук) разделить на желтки и белки (я написала количество в граммах, потому что по ГОСТу такие пропорции, яйца взвешивала, получилось достаточно точно). Желтки взбивать с сахаром до устойчивой пены, добавить эссенцию.
Добавить во взбитые желтки просеянную муку и быстро (в течение 10-15 секунд) перемешать до однородной массы.
Белки взбить отдельно до устойчивой пены, в конце взбивания добавить лимонную кислоту.
Взбитые белки добавить в желтково-мучную массу и очень аккуратно перемешать до однородного теста.
Духовку разогреть до 190 градусов, противень застелить бумагой для выпечки или cиликоновым ковриком (я коврик немного смазываю растительным маслом), тесто поместить в кондитерский мешок с гладкой круглой трубочкой и отсадить лепёшки круглой формы диаметром около 5см, не отсаживайте очень близко, так как тесто немного растекается при выпечке. Выпекаем лепёшки 15-20 минут до золотистости. Готовность лепёшек проверить так: слегка надавить пальцем на выпеченную лепёшку, если углубление быстро восстанавливается, то изделия готовы. Даём немного остыть лепёшкам на противне, затем аккуратно, с помощью лопатки переворачиваем их и переносим на решётку, полностью остужаем.
Ну, а пока остывают наши заготовки, приготовим масляный крем “Новый”, для этого в воду всыпать сахар, довести до кипения, уварить сироп под крышкой 5 минут, добавить сгущённое молоко, перемешать, снова довести до кипения и поставить на холод до полного остывания.
Масло нарезать маленькими кусочками и взбить до побеления и пышности, затем маленькими порциями вливать сироп, чтобы не произошло отсечения масла.
Получается вот такой масляный крем.
Крем помещаем в кондитерский мешок и наносим на половину остывших лепёшек.
Покрываем лепёшки с кремом другими лепёшками плоской стороной и склеиваем между собой, выносим на холод, чтобы при глазировке лепёшки не отставали друг от друга.
Верхние лепёшки пирожных смочим сиропом при помощи кисточки, растопим в микроволновке шоколад, поломанный на кусочки с растительным маслом 1 минуту, перемешаем; если шоколад полностью не растопился, поставим ещё на минутку, перемешаем до гладкости, возьмём остывшую заготовку, с нижней стороны наколем на вилку и окунём в шоколад.
Заглазированные пирожные укладываем на плоский лист для застывания шоколада.
Готовые пирожные можно украсить оставшимся кремом. Заварим чай и зовём своих близких пить чай с вкуснейшими пирожными! УГОЩАЙТЕСЬ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
А вот пирожное в разрезе.
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит “Буше” и пирожное “Буше”
Мне всегда было интересно, почему пирожные “Буше” такие нежные и воздушные? Как их делают такими восхитительно вкусными? Оказывается, это особый вид бисквита “Буше”, который можно сделать и в домашних условиях, а результат – замечательные, вкуснейшие пирожные!
Категория: Десерты › Пирожные
Ингредиенты для «Бисквит “Буше” и пирожное “Буше”»:
ГОСТовский вариант Буше
В Советском же союзе под словом «буше» понимали конкретное пирожное, состоявшее из двух бисквитных лепешек, соединенных кремом или джемом, и покрытых шоколадной помадой. Одни утверждают, что по ГОСТовскому рецепту классические буше готовятся с кремом из взбитых сливок, другие настаивают, что крем был масляный по типу шарлотт.
Кстати, аналогичный рецепт со взбитыми сливками и конфитюром у меня есть. Такие пирожные тоже бесподобно вкусные.
Моя версия классики и секрет
В моей интерпретации пирожные Буше — это бисквитное тесто, заварной крем с натуральной ванилью и шоколадная глазурь на сливках. И я вас уверяю, что данный вариант намного круче, чем по ГОСТу. Весь секрет здесь в сиропе, благодаря которому пирожные буквально тают во рту. А если не спешить и запастись терпением, то на следующий день бисквитные пирожные становятся еще нежнее и вкуснее.
А когда у меня нет времени маяться с пирожными я делаю один большой торт по тому же принципу. В результате получается некий Бостонский торт с кремом. В этом случае, конечно же, изменится время выпекания (см. ниже).
Здесь, в Греции, эти пирожные очень популярны, и называются они «кок» или «кокакья». Но сдается мне, что аналог этого десерта найдется в любой стране мира.
Всё, прекращаю болтать. Пост предстоит долгий и увлекательный. Так что, к делу!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Бисквит Буше основной рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Французская
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для бисквита буше основного на 10 порций :
Рецепт приготовления бисквита буше основного по шагам
Бисквит Буше основной — является основой французского лакомства, нежнейших пирожных Буше. Его рецепт немного отличается от классического рецепта бисквита. Процесс приготовления заключается в том, что желтки и белки взбиваются отдельно и на выходе он получается очень нежным. Если правильно приготовить тесто, а уже потом собрать пирожные Буше, то уверяю вас, равнодушным от такого десерта не останется никто.
Перед замесом теста необходимо заранее подготовить все ингредиенты. Отмеряем нужное количество муки и сахарного песка.
Следующая задача, аккуратно отделить желтки от белков.
Взбиваем белки с 1/2 сахара до густой, пышной пены и увеличения в объеме в 4-5 раз. Затем взбиваем желтки с остатками сахара. Масса должна увеличится немного в объеме и посветлеть.
Соединяем желтки с белками, всыпаем муку и все аккуратно перемешиваем лопаткой, двигаясь по направлению: снизу вверх.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем пирожные диаметром 5-6 см, на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекаем в заранее разогретой духовке 17 минут при температуре 175 гр. Не старайтесь замешивать теста слишком много, если вовремя не отправить его в духовку, тесто может осесть.
На выходе у вас получатся лепешки золотистого цвета.
Даем им остыть, в идеале пару часов и можно собирать пирожное. Крем выбирайте на свое усмотрение, можно соединить две половинки мармеладом, а можно приготовить творожный крем. Бисквитные лепешки Буше отлично сочетаются и с ягодами, присыпав их немного сахарной пудрой.
Как приготовить пирожное и бисквит Буше, классический рецепт, по ГОСТу, фруктовый и ореховый рецепты, фото и видео инструкции
Виды бисквита
Существует несколько видов бисквита, каждый из которых отличается технологией приготовления. Объединяет их одно: бисквит поднимается за счет пузырьков воздуха, и если вы их разрушите, то выпечка у вас не получится. Мы рассмотрим 3 самых популярных вида бисквита.
Основной бисквит
Его готовят из цельных яиц, сахара и муки. Технология такая: сначала взбивают яйца с сахаром — масса должна увеличиться в объеме в 2-2.5 раза. Затем к этой смеси постепенно добавляют муку и аккуратно перемешивают, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.
Есть и второй способ приготовления теста: яйца и сахар растирают на водяной бане, нагревая их до 45-50 градусов. Потом смесь охлаждают, взбивают и добавляют муку. Часто при таком способе часть муки заменяют крахмалом, и готовый бисквит получается более рассыпчатым и рыхлым.
Основной бисквит подходит для рулетов, пирожных и тортов. Есть у этого вида выпечки своя особенность: кондитеры советуют выдержать готовый бисквит при комнатной температуре не меньше 8 часов — так его структура станет более плотной, она будет лучше держать крем и пропитку, а бисквит не размякнет и не развалится.
Бисквит буше
Буше — это маленькое французское пирожное, очень легкое и воздушное. Бисквит для него должен быть плотным, но пористым, поэтому технология его приготовления немного сложнее, чем у основного бисквита.
Для этого вида бисквита белки нужно отделить от желтков и взбить их в крепкую пену. Сахар взбивают отдельно, вместе с желтками, затем добавляют муку. И только потом в эту смесь аккуратно вводят взбитые белки.
Есть и второй способ приготовления такого бисквита: сначала белки нужно взбить до пиков, затем — добавить сахар и взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей. Затем в белки по одному добавляют желтки, не переставая взбивать. В самом конце добавляют муку и очень аккуратно перемешивают. При этом способе смешивания бисквит получится более пышным и воздушным. Кстати, мы записали подробный видеорецепт приготовления такого бисквита.
Масляный или шифоновый бисквит
Это, пожалуй, один из самых популярных видов бисквита. Готовят его несколькими способами.
Первый способ такой: сливочное масло комнатной температуры взбивают с сахаром до кремового состояния. Затем к маслу добавляют яйца, взбивают еще раз и, наконец, всыпают муку. Тесто получается плотным и подходит для кексов и пирожных.
Второй способ позволит добиться более пористой и пышной текстуры теста. Сначала взбивают яйца с сахаром, как для основного бисквита. Затем добавляют муку, аккуратно перемешивают, вливают растопленное масло — оно не должно быть горячим — и перемешивают еще раз. Мешать нужно аккуратно, плавными движениями снизу вверх, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.
Описание приготовления:
Бисквит “Буше” известен многим по пирожным с одноименным названием. Но и приготовленный для торта он очень выигрывает в пышности. Для его приготовления сода не требуется. Пышность и воздушность бисквиту придают хорошо взбитые белки и желтки. Попробуйте сами!
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал 6428.7 ккал
белки 91.4 г
жиры 387.6 г
углеводы 775.3 г
Порции
ккал 428.6 ккал
белки 6.1 г
жиры 25.8 г
углеводы 51.7 г
100 г блюда
ккал 349.4 ккал
белки 5 г
жиры 21.1 г
углеводы 42.1 г
Что такое бисквит «Буше», в чем его особенность
Профессиональные кондитеры используют огромное разнообразие непонятных терминов и понятий. Одним из таких является словосочетание «бисквит Буше».
Вам будет интересно:Торт мальчику в 10 лет: рецепт приготовления и лучшие варианты оформления
Это мучное изделие имеет следующие особенности:
Бисквит-полуфабрикат имеет густую консистенцию, которая не позволяет растекаться тесту по бумаге перед выпеканием.
Особенная технология приготовления бисквита «Буше» подразумевает использование более сложных техник.
В процессе приготовления теста белки и желтки взбивают отдельно, а потом смешивают. Для загущения не используют посторонние продукты, например, крахмал, желатин, манку.
Ингредиенты для приготовления бисквита «Буше»:
Для теста:
Желток яичный 8 штук
Сахар 170 грамм
Мука пшеничная 197 грамм
Белок яичный 8 штук
Эссенция ванильная 0,2 миллилитра
Кислота лимонная 0,1 грамм
Масло растительное для смазки противня
Для крема:
Вода очищенная 75 миллилитров
Молоко сгущенное 80 грамм
Масло сливочное 350 грамм
Сахар 230 грамм
Для глазури:
Шоколад черный 100 грамм
Масло растительное 1 столовая ложка
Для сиропа:
Ликер 1 чайная ложка
Сахар 120 грамм
Вода очищенная 70 миллилитров
Что такое Буше
Буше – это пирожное, состоящее из двух бисквитных булочек, между которыми сладкая начинка. Для этого десерта используют специальный бисквит Буше, состоящий из картофельной и пшеничной муки. Картофельная придает блюдам сладковатый вкус, очень пышную текстуру, поэтому пекари или кондитеры всегда держат под рукой немного такой муки. Начинкой может быть традиционный белый крем, сироп, джем или взбитые сливки. Фото пестрят всевозможными украшениями.
Пропорции ингредиентов для бисквита
Пропорции у бисквита такие: на 1 яйцо нужно 25 граммов сахара и 30 граммов муки. Соответственно, если вы делаете бисквит на 5 яиц, вам нужно увеличить количество сахара и муки в пять раз.
Инвентарь:
Нож
Кухонные весы
Мерная чаша
Средняя миска – 4 штуки
Миксер или ручной венчик
Сито
Вилка
Кондитерская кисть
Глубокая миска
Противень
Духовка
Бумага для запекания
Деревянная лопатка
Кухонные прихватки
Кондитерский мешок
Кухонная плита
Средняя кастрюля с крышкой
Разделочная доска
Холодильник
Сотейник
Блюдо для подачи
Решетка от духовки
Как приготовить “Бисквит “Буше””
Для приготовления теста отделите белки от желтков.
Начинайте взбивать белки на самых больших оборотах миксера. Когда белки начнут увеличиваться в объеме, подсыпайте к ним тонкой струйкой половину сахара. Таким образом взбейте белки с сахаром в пышную, стабильную массу.
Переложите белки в отдельную чашу. И взбейте желтки со второй половиной сахара. Взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в несколько раз и не станет светлее.
Затем обе массы соедините и постарайтесь очень аккуратно вмешать в друг друга. Делайте это вручную венчиком.
Затем аккуратно подмешайте просеянную муку.
Готовое тесто переложите в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
Готовый бисквит извлеките из формы и хорошо остудите. Лучше всего дать ему полежать после остывания в холодильнике несколько часов, так как он очень мягкий и сразу его разрезать не получится. Он будет крошиться.
Готовый бисквит используйте по назначению.
Оценить рецепт Бисквит “Буше”:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:
Рецепт «Бисквит “Буше” и пирожное “Буше”»:
Яйца (8 штук) разделить на желтки и белки (я написала количество в граммах, потому что по ГОСТу такие пропорции, яйца взвешивала, получилось достаточно точно). Желтки взбивать с сахаром до устойчивой пены, добавить эссенцию.
Добавить во взбитые желтки просеянную муку и быстро (в течение 10-15 секунд) перемешать до однородной массы.
Белки взбить отдельно до устойчивой пены, в конце взбивания добавить лимонную кислоту.
Взбитые белки добавить в желтково-мучную массу и очень аккуратно перемешать до однородного теста.
Духовку разогреть до 190 градусов, противень застелить бумагой для выпечки или cиликоновым ковриком (я коврик немного смазываю растительным маслом), тесто поместить в кондитерский мешок с гладкой круглой трубочкой и отсадить лепёшки круглой формы диаметром около 5см, не отсаживайте очень близко, так как тесто немного растекается при выпечке. Выпекаем лепёшки 15-20 минут до золотистости. Готовность лепёшек проверить так: слегка надавить пальцем на выпеченную лепёшку, если углубление быстро восстанавливается, то изделия готовы. Даём немного остыть лепёшкам на противне, затем аккуратно, с помощью лопатки переворачиваем их и переносим на решётку, полностью остужаем.
Ну, а пока остывают наши заготовки, приготовим масляный крем “Новый”, для этого в воду всыпать сахар, довести до кипения, уварить сироп под крышкой 5 минут, добавить сгущённое молоко, перемешать, снова довести до кипения и поставить на холод до полного остывания.
Масло нарезать маленькими кусочками и взбить до побеления и пышности, затем маленькими порциями вливать сироп, чтобы не произошло отсечения масла.
Получается вот такой масляный крем.
Крем помещаем в кондитерский мешок и наносим на половину остывших лепёшек.
Покрываем лепёшки с кремом другими лепёшками плоской стороной и склеиваем между собой, выносим на холод, чтобы при глазировке лепёшки не отставали друг от друга.
Верхние лепёшки пирожных смочим сиропом при помощи кисточки, растопим в микроволновке шоколад, поломанный на кусочки с растительным маслом 1 минуту, перемешаем; если шоколад полностью не растопился, поставим ещё на минутку, перемешаем до гладкости, возьмём остывшую заготовку, с нижней стороны наколем на вилку и окунём в шоколад.
Заглазированные пирожные укладываем на плоский лист для застывания шоколада.
Готовые пирожные можно украсить оставшимся кремом. Заварим чай и зовём своих близких пить чай с вкуснейшими пирожными! УГОЩАЙТЕСЬ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
А вот пирожное в разрезе.
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит “Буше” и пирожное “Буше”
Мне всегда было интересно, почему пирожные “Буше” такие нежные и воздушные? Как их делают такими восхитительно вкусными? Оказывается, это особый вид бисквита “Буше”, который можно сделать и в домашних условиях, а результат – замечательные, вкуснейшие пирожные!
Категория: Десерты › Пирожные
Ингредиенты для «Бисквит “Буше” и пирожное “Буше”»:
Использование
Загрузка…
Тонкости приготовления
Как мы и говорили, в приготовлении бисквита есть свои тонкости. Вот самые важные из них:
мука: для бискита лучше всего брать муку высшего сорта. Ее нужно обязательно просеивать — в это время мука обогащается воздухом. А если вы хотите приготовить миндальный бисквит, то можете вместо обычной муки взять миндальную;
сахар: яйца нужно взбивать до полного растворения сахара, иначе нерастворившиеся гранулы заварятся и «склеют» поры бисквита, и он не поднимется как следует;
белки: мы уже говорили о том, как правильно взбивать белки. Однако имейте в виду, что в белки для бисквита кислоту добавлять нельзя — она разрушает белок и бисквит может упасть;
духовка: бисквит выпекают при температуре 180 градусов. Первые 20 минут духовку открывать нельзя — из-за разницы температур воздуха ваш бисквит опадет и больше не поднимется. Поэтому наберитесь терпения. Кстати, если вы печете тонкий бисквит для рулета (1-2 сантиметра толщиной), то температуру можно повысить до 200 градусов.
Бисквит на пиве
Ингредиенты для бисквита на пиве (на форму d20 см.)
сливочное масло 82,5 % – 200 гр;
темное пиво – 250 гр;
мука пшеничная – 300 гр;
сахар коричневый – 480 гр;
какао – 105 гр;
сметана жирная – 200 гр;
яйца С0 – 2 шт;
сода – 1,5 ч. л.
1. Все сухие ингредиенты, кроме какао, тщательно перемешать в миске.
2. Пиво нагреть в сотейнике, растопить в нем сливочное масло, заварить какао.
3. Сметану с яйцами взбить.
4. Соединить яично-сметанную и остывшую пивные смеси, соединить с сухими ингредиентами. Разлить по формам с французской рубашкой. Выпекать при 180 градусах до сухой спички.
Видео-рецепт: домашнее пирожное «Буше» с зефирным кремом
Еще одна популярная версия лакомства с очень нежным зефирным кремом. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные пирожные.
Бисквит «Буше» в высоту 10 см реально! Тонкости приготовления десерта. | Лада Лапко
Бисквит «Буше» в высоту 10 см реально! Тонкости приготовления десерта.
Доброго времени суток, друзья!
Вчера целый день думала, чем же Вас порадовать и к ответу пришла только сейчас. Бисквит! Уникальный вид кондитерского изделия, не требующий особых заморочек, но тем не менее максимально разнообразный.
Сегодня я Вам расскажу про классический вид бисквита — мой любимый Буше, а если вас заинтересует моя статья — то я разовью тему бисквитного теста и изделий из него. Моя курсовая работа была посвящена как раз таки бисквитному тесту, так что мне будет приятно немножко поделиться с Вами своими знаниями! Поехали!)
Для бисквита «Буше» нам понадобится:
Яйца — 8 шт
Сахар — 1 стакан (200 гр)
Мука — 1 стакан ( 200 гр)
Лимонная кислота — 1 щипотка
Ванильная эссенция — 0,2 гр
Яйца используем исключительно холодные и все действия после их взбития должны происходить максимально быстро, дабы избежать осевших белков
Делим яйца на белки и желтки. Сначала взбиваем желтки, добавляя постепенно к ним 100 гр сахара и ванильную эссенцию. Консистенция должна быть густая и белого цвета.
Бисквит «Буше» в высоту 10 см реально! Тонкости приготовления десерта.
Затем, взбиваем белки со 100 гр сахара. Сахар необходимо добавлять постепенно. Сначала не небольшой скорости, постепенно ее увеличивая (у меня кухонный комбайн и взбивание длится минут 10, если у Вас простой миксер, то придется повозиться). Примерно на середине взбивания добавляем лимонную кислоту. И продолжаем взбивать до состояния воздушной пены, которую можно перевернуть вверх ногами и она останется на месте.
Бисквит «Буше» в высоту 10 см реально! Тонкости приготовления десерта.
Теперь, молниеносно смешиваем белки и желтки с просеянной мукой и очень быстро и тщательно перемешиваем тесто руками (так Вы будете лучше чувствовать комочки и сможете их разбить). Выкладываем тесто в форму устеленой пергаментной бумагой и слегка промазанной растительным маслом.
Далее, в прогретую духовку до 190° ставим наше тесто выпекаться на минут 20-30, тщательно следя за ним.
Помните! Запрещается открывать духовку до приготовления бисквитных изделий. При перепаде температуры оно в миг осядет!
Бисквит «Буше» в высоту 10 см реально! Тонкости приготовления десерта.
Достаем готовый «Буше», ждём полного остывания и вынимаем его из формы. Разрезаем на 3 равных слоя (только остывший бисквит, если начнёте резать горячий, то он скомкается у Вас внутри.) и дальше можете использовать пропитку между слоями и украсить вареньем, кремами, ягодами, фруктами и сделать полноценный торт!
Бисквит «Буше» в высоту 10 см реально! Тонкости приготовления десерта.
А рецепт своего дипломного проекта: свадебный торт «нежные васильки» с таким видом теста я для Вас подготовлю к следующей статье с фотографиями!
Спасибо Вам за внимание, ставьте 👍 если понравился мой пост, и подписывайтесь на мой канал)
Бисквит
Поможем написать любую работу на аналогичную
тему
Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему
учебному проекту
Узнать стоимость
Бисквит имеет легкую и пышную структуру, удобен для обработки. Готовят тесто путем взбивания, во время которого масса насыщается пузырьками воздуха. Благодаря пышности и эластичности бисквита из него готовят разнообразные пирожные и торты. Для приготовления бисквита берут муку с небольшим содержанием клейковины, иначе он получится затянутым, с плохим подъемом. Готовят бисквит путем взбивания, при котором в массу вводят большое количество воздуха, и тесто сильно увеличивается в объеме. В зависимости от способа приготовления и рецептуры готовят бисквит основной (с подогревом), круглый (буше, холодным способом). Бисквит готовят и с различными наполнителями (с какао, орехами, маслом, овощами).
Бисквит основной (с подогревом): 25% можно заменить крахмалом для уменьшения количества клейковины. Кроме того, крахмал создает лучшую сухость бисквита, изделия получаются с ровными порами и при резке не так сильно крошатся. Приготовление бисквита состоит из следующих операций: соединения яиц с сахаром, их подогрева и взбивания, смешивания яично-сахарной массы с мукой. Яйца с сахаром соединяют и, помешивают, подогревают на водяной бане до 450С. При этом жир желтка расплавляется от повышенной температуры, масса взбивается быстрее и получается с более устойчивой структурой. Яично- сахарную смесь взбивают до увеличения объема в 2,5-3 раза и до появления устойчивого рисунка на поверхности (при проведении по поверхности след не затекает), во время взбивания масса охлаждается до 200С. Муку соединяют с крахмалом и быстро, но не резко — с взбитой яично-сахарной массой, чтобы тесто не затянулось и не осело. Если замес производят в взбивальной машине, то он должен длиться не более 15 секунд. Эссенцию рекомендуют употреблять ванильную или ромовую. Добавляют ее в конце взбивания яично-сахарной массы. Готовое бисквитное тесто сразу выпекают в капсулах, тортовых формах и на листах, так как оно при хранении оседает. Капсулы, формы и листы выстилают бумагой, но можно и смазывать их маслом, лучше сливочным, или кондитерским жиром. Бисквитное тесто кладут в формы на 3/4объма, так как при выпечке оно увеличивается в объеме и может вытечь. На листах бисквитное тесто выпекают для рулетов и некоторых видов пирожных и тортов. Тесто наливают на лист, выстланный бумагой, слоем не более 10мм и выравнивают ножом. Выпекают бисквитное тесто при температуре 200-2100С. Время выпечки зависит от объема и толщины теста. Так, в капсулах бисквит выпекают 50-60 минут, в тортовых формах — 35-40 минут, на листах — 10-15 минут. В первые 10-15 минут бисквитный полуфабрикат нельзя трогать, так как от сотрясения он оседает (лопаются неокрепшие стенки пузырьков воздуха).
Окончание процесса выпечки определяют по светло-коричневому цвету корочки и упругости. Если при надавливании пальцем ямка быстро восстанавливается, следовательно, бисквит готов. Выпеченный бисквитный полуфабрикат охлаждают 20-30 минут. Затем освобождают от капсул и форм, вырезая тонким ножом по всему периметру бортов и опрокидывая бисквитный полуфабрикат на стол. Если из него в дальнейшем готовят изделия, которые подвергаются промочке сиропом, то бумагу не снимают и оставляют на 8-10 часов для укрепления структуры бисквита. Бумага предохраняет бисквит от излишнего высыхания. Выдерживать бисквитный полуфабрикат нужно при температуре около 200С. После этого бумагу снимают, бисквитный полуфабрикат зачищают и разрезают по горизонтали на два пласта. В таком виде бисквитный полуфабрикат используют для приготовления пирожных и тортов.
Требования к качеству: при выпечке в формах или капсулах толщина 30-40мм; верхняя корочка гладкая, тонкая, светло-коричневатого цвета; мякиш пористый, эластичный, желтого цвета.
Бисквит круглый (буше): для этого бисквита берут только свежие или диетические яйца, у которых хорошо отделяется желток от белка. Тесто готовят более вязким и густым. Крахмал в него не добавляют.
Приготовление состоит из следующих операций: взбивания отдельно белков и желтков с сахаром, соединения взбитых желтков, белков и муки. Яичные желтки соединяют с сахаром по рецептуре и взбивают до увеличения объема в 2,5-3 раза. Одновременно взбивают яичные белки до увеличения объема в 5-6 раз и до устойчивой пены (с веничка не стекает), вначале медленно, затем постепенно темп взбивания увеличивается, в конце добавляют лимонную кислоту для укрепления структуры белка. К взбитым желткам добавляют ¼ взбитых белков, эссенцию, слегка перемешивают, добавляют муку, снова перемешивают, добавляют муку, снова перемешивают, вводят остальные взбитые белки и еще раз перемешивают до однородного теста. Готовое тесто сразу выпекают в тортовых формах, как описывалось выше, или отсаживают на листы для приготовления пирожных буше. Для этого листы выстилают бумагой, а тесто выкладывают в кондитерский мешок с гладкой металлической трубкой.
Отсаживают заготовки круглой или овальной формы и сразу выпекают при температуре 190-2000С 10-15 минут. После выпечки охлаждают и выдерживают 3-4 часа для укрепления структуры бисквита. Затем заготовки поступают для изготовления пирожных.
Пирожные буше: насадка в виде гладкой трубочки диаметром 18мм и отсаживают заготовки круглой или овальной формы (пирожные круглой формы должны иметь диаметр 45мм, а овальной размер 50х70мм).
Выпекают при температуре 2000С около 20 минут, охлаждают 3-4 часа, затем склеивают два полуфабриката попарно кремом …
После этого верхнюю заготовку смачивают шоколадным сиропом и глазируют шоколадной помадой. Когда помада застынет, декорируют верхнюю поверхность кремом.
Пирожное может быть фруктовое. Два полуфабриката склеивают фруктовой начинкой, пропитывают фруктовым сиропом, покрывают верхнюю часть пирожного фруктовой начинкой, а боковые части покрывают бисквитной крошкой. Поверхность декорируют фруктами и цукатами.
Требования к качеству: для пирожных буше форма круглая или овальная; светло-желтая корочка с коричневатым оттенком; мякиш пористый, плотный, желтого цвета.
Бисквит для рулета.
Тесто готовят так же, как для бисквита основного, только без добавления крахмала. Для выпечки кондитерские листы выстилают бумагой, намазывают бисквит слоем 3-5мм, выпекают при температуре 200-2200С в течение 10-15 минут.Требования к качеству: бисквит в виде тонкого пласта толщиной 6-9мм; верхняя корочка гладкая, светло-коричневого цвета; мякиш пористый, эластичный, желтого цвета.
Бисквит с какао-порошком. Бисквит с какао-порошком готовят так же, как бисквит основной, только муку предварительно смешивают с какао-порошком.
Требования к качеству: корочка бисквита коричневая; мякиш пористый коричневого цвета.
Бисквит «Прага». Желтки яиц растирают с 75% сахара-песка по рецептуре и взбивают до полного растворения и до появления устойчивого рисунка на его поверхности. В это же время взбивают яичные белки до устойчивой пены и до увеличения объема в 5-6 раз, в конце взбивания добавляют остальной сахар-песок. Желтки и белки должны быть готовы одновременно. Их соединяют, добавляют подогретое до 300С сливочное масло, затем смешивают с мукой и какао-порошком. Готовое тесто выкладывают в круглые формы, выстланные бумагой. Выпекают, охлаждают, выдерживают несколько часов, вырезают из формы, бумагу снимают, бисквит зачищают. Требования к качеству: форма круглая; корочка гладкая, тонкая, коричневого цвета; мякиш коричневый, пористый, эластичный.
Печенье «Ленинградское». Пудру взбивают с меланжем в течение 10-20 минут вначале при малом числе оборотов машины, затем постепенно их увеличивают. Объем массы должен увеличиться в 2-2,5 раза. Добавляют эссенцию, муку и замешивают тесто. В кондитерский мешок с гладкой трубочкой (диаметр отверстий 1см) наливают тесто и отсаживают круглые лепешки на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Посыпают лепешки сахаром так, чтобы покрыть всю поверхность, и, перевернув противень вверх дном, ссыпают лишний сахар (при переворачивании противня лепешки не падают, так как прочно приклеиваются к противню). Противень с печеньем ставят в сухое теплое место на 1-2 часа. Когда на печенье образуется тонкая хрупкая корочка, его выпекают при 180-2000С.
Готовые и остывшие изделия удаляют с листа ножом или постукиванием о лист рукой. При выпечке изделия не должны зарумяниться.
Требования к качеству: печенье сухое; светло-желтого цвета; без трещин на поверхности; с ровной пористостью, без пустот. (1кг — 170шт.)
Пирожные «Картошка». Охлажденный бисквит протереть через терку или пропустить через мясорубку. В кастрюле тщательно перемешать бисквитные крошки, крем и коньяк. Часть крема оставить для отделки. Полученную массу разделить на 10 равных кусочков. Каждому кусочку придать ту или иную форму, например картошки, еловой шишки, яблока, зайчика и т.д. Положить фигурки на доску и поставить в холодильник или на лед на 20-30 минут. Теплой помадой заглазировать поверхность пирожного. Для этого проткнуть вилкой середину пирожного и опустить его наполовину в помаду, затем вынуть из помады, дать стечь излишку помады и после этого положить пирожное на доску или стол так, чтобы глазировка оказалась сверху. Глазированное пирожное отделать кремом. Можно не глазировать «Картошку» помадой, а обсыпать порошком какао и сахарной пудрой. Сделать вилкой небольшие углубления в «Картошке», в которые из корнетика кремом отсадить «ростки». Точками крема можно сделать глаза зайчикам.
Пирожные бисквитные с белковым кремом. Бисквитную лепешку разрезать на два пласта одинаковой толщины. Первый пласт пропитать ароматизированным сиропом, намазать вареньем, затем накрыть вторым пластом, пропитать его сиропом и намазать кремом. Разметить пласт ножом на пирожные и с помощью корнетика нанести на каждое пирожное рисунок из крема. Осторожно разрезать склеенные пласты на отдельные пирожные и на противне поставить их в духовой шкаф на ½ минуты, пока крем слегка не порозовеет. Готовые пирожные переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Рулет фруктовый. Бисквит готовят и выпекают специально для рулета, после охлаждения пласт переворачивают бумагой вверх, бумагу снимают. Пласт смазывают фруктовой начинкой и осторожно заворачивают в рулет, кладут швом вниз, выравнивают, посыпают сахарной пудрой и разрезают на части. Таким же образом готовят рулет с абрикосовым джемом, с повидлом «южным», но рулет с повидлом сахарной пудрой не посыпают. Требования к качеству: форма продолговатая, поверхность овальная, посыпана сахарной пудрой, на разрезе видна прослойка из фруктовой начинки в виде спирали; мякиш пористый, упругий, как правило, желтоватого цвета.
Бисквит для рулета. Тесто готовят так же, как для бисквита основного, только без добавления крахмала. Для выпечки кондитерские листы выстилают бумагой, намазывают бисквит слоем 3-5мм, выпекают при температуре 200-2200С в течение 10-15 минут.Требования к качеству: бисквит в виде тонкого пласта толщиной 6-9мм; верхняя корочка гладкая, светло-коричневого цвета; мякиш пористый, эластичный, желтого цвета.
Бисквит с какао-порошком. Бисквит с какао-порошком готовят так же, как бисквит основной, только муку предварительно смешивают с какао-порошком.
Требования к качеству: корочка бисквита коричневая; мякиш пористый коричневого цвета.
Бисквит «Прага». Желтки яиц растирают с 75% сахара-песка по рецептуре и взбивают до полного растворения и до появления устойчивого рисунка на его поверхности. В это же время взбивают яичные белки до устойчивой пены и до увеличения объема в 5-6 раз, в конце взбивания добавляют остальной сахар-песок. Желтки и белки должны быть готовы одновременно. Их соединяют, добавляют подогретое до 300С сливочное масло, затем смешивают с мукой и какао-порошком. Готовое тесто выкладывают в круглые формы, выстланные бумагой. Выпекают, охлаждают, выдерживают несколько часов, вырезают из формы, бумагу снимают, бисквит зачищают. Требования к качеству: форма круглая; корочка гладкая, тонкая, коричневого цвета; мякиш коричневый, пористый, эластичный.
Печенье «Ленинградское». Пудру взбивают с меланжем в течение 10-20 минут вначале при малом числе оборотов машины, затем постепенно их увеличивают. Объем массы должен увеличиться в 2-2,5 раза. Добавляют эссенцию, муку и замешивают тесто. В кондитерский мешок с гладкой трубочкой (диаметр отверстий 1см) наливают тесто и отсаживают круглые лепешки на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Посыпают лепешки сахаром так, чтобы покрыть всю поверхность, и, перевернув противень вверх дном, ссыпают лишний сахар (при переворачивании противня лепешки не падают, так как прочно приклеиваются к противню). Противень с печеньем ставят в сухое теплое место на 1-2 часа. Когда на печенье образуется тонкая хрупкая корочка, его выпекают при 180-2000С.
Готовые и остывшие изделия удаляют с листа ножом или постукиванием о лист рукой. При выпечке изделия не должны зарумяниться.
Требования к качеству: печенье сухое; светло-желтого цвета; без трещин на поверхности; с ровной пористостью, без пустот. (1кг — 170шт.)
Пирожные «Картошка». Охлажденный бисквит протереть через терку или пропустить через мясорубку. В кастрюле тщательно перемешать бисквитные крошки, крем и коньяк. Часть крема оставить для отделки. Полученную массу разделить на 10 равных кусочков. Каждому кусочку придать ту или иную форму, например картошки, еловой шишки, яблока, зайчика и т.д. Положить фигурки на доску и поставить в холодильник или на лед на 20-30 минут. Теплой помадой заглазировать поверхность пирожного. Для этого проткнуть вилкой середину пирожного и опустить его наполовину в помаду, затем вынуть из помады, дать стечь излишку помады и после этого положить пирожное на доску или стол так, чтобы глазировка оказалась сверху. Глазированное пирожное отделать кремом. Можно не глазировать «Картошку» помадой, а обсыпать порошком какао и сахарной пудрой. Сделать вилкой небольшие углубления в «Картошке», в которые из корнетика кремом отсадить «ростки». Точками крема можно сделать глаза зайчикам.
Внимание!
Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к
профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные
корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.
Технологический процесс производства состоит из следующих стадий:
Подготовка сырья к производству.
Подготовка сырья к производству должна осуществляться согласно соответствующему разделу сборника ‘Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий’ (АгроНИИТЭИПП, М., 1992 г.), СП 2.3.6.1079-01 ‘Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья’ и действующей ‘Инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию на предприятиях кондитерской отрасли и в кооперативах’.
Приготовление — №099 Помада
Сахар-песок и воду в соотношении 3:1 доводят до кипения в открытом котле при помешивании, снимая образующуюся пену. Затем закрывают котел крышкой, уваривают сироп до температуры 108 ℃ и добавляют подогретую до 50 ℃ патоку, после чего уваривают до температуры 115–117 ℃ (проба на слабый шарик). В конце варки добавляют эссенцию. Горячий сироп выливают слоем 20–30 мм на стол с мраморной крошкой и охлаждают до температуры 35–45 ℃ в течение 40–45 минут. Охлажденный сироп взбивают на взбивальной машине в течение 15–20 мин или вручную на столе с помощью лопатки.
Характеристика полуфабриката. Однородная, пластичная, глянцевая масса белого цвета.
Приготовление — №101 Помада шоколадная
Готовят, как помаду № 99. Перед использованием помаду разогревают до температуры 50–55 ℃, добавляют какао-порошок, ванильную пудру и перемешивают до получения однородной массы.
Характеристика полуфабриката. Однородная, пластичная, глянцевая масса коричневого цвета.
Приготовление — №005 Бисквит круглый
Приготовление теста. Предварительно охлажденные яичные белки взбивают во взбивальной машине в течение 20–30 мин сначала при малом, затем при большом числе оборотов до увеличения объема массы в 6–7 раз. В конце взбивания добавляют лимонную кислоту. Отдельно взбивают яичные желтки с сахаром-песком в течение 30–40 мин, добавляют эссенцию, муку и взбивают массу еще 5–8 секунд, затем осторожно вводят взбитые белки и перемешивают до получения однородного теста. Готовое тесто должно быть пышным, хорошо насыщенным воздухом, равномерно перемешанным, без комочков, кремового цвета и густой консистенции. Влажность теста 44–46 %. Формование. Бисквитное тесто немедленно отсаживают на кондитерские листы, застланные бумагой. При отсадке лепешек для пирожных «Буше» круглой формы применяют трубочки с круглыми отверстиями. Выпечка. Продолжительность выпечки 15–30 мин при температуре 190–200 10 ℃. Выпеченные лепешки охлаждают и выстаивают в течение 8 ч при температуре 15–20 ℃. После этого снимают с бумаги, бисквит зачищают.
Характеристика полуфабриката. Форма круглая. Светло-коричневая тонкая корочка. Мякиш пористый, плотный, желтого цвета.
Приготовление — Крем из сливок (268, 285, 293, 294, 295…)
Предварительно охлажденные сливки и сметану взбивают во взбивальной машине в течение 20–25 минут сначала при малом, а затем в течение 1 мин при большом числе оборотов до получения стойкой пышной массы. Во взбитую массу добавляют рафинадную пудру, предварительно смешанную с ванильной, и смесь осторожно перемешивают.
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса белого цвета, пенообразный структуры.
Два штучных бисквитных полуфабриката соединены кремом из сливок. Поверхность заглазирована шоколадной помадой и отделана рисунком в виде спирали из белой помады.
Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование должны осуществляться в соответствии с требованиями ТУ.
Для этого
бисквита берутся только свежие диетические
яйца, у которых хорошо отделяется желток
от белка. Тесто готовят более вязким и
густым. Крахмал в него не добавляют.
Приготовление состоит из следующих
операций: взбивание отдельно белков и
желтков с сахаром, соединения взбитых
желтков, белков и муки. Яичные желтки
соединяют с сахаром – песком по рецептуре
и взбивают до увеличения объема в 1,5 –
3 раза. Одновременно взбивают яичные
белки до увеличения объема в 5-6 раз и до
устойчивой пены (с венчика не стекает)
вначале медленно, затем постепенно темп
увеличивается; в конце добавляют лимонную
кислоту для укрепления структуры белка.
К взбитым желткам добавляют ¼
взбитых белков, эссенцию, слегка
перемешивают, добавляют муку, снова
перемешивают, вводят остальные взбитые
белки и еще раз перемешивают до получения
однородного теста.
При недостаточном взбивании
белков и желтков, а также при длительном
замесе с мукой бисквит получается
плотным, небольшого объема, а при излишке
яиц – расплывчатым.
Готовое тесто
сразу же выпекают в тортовых формах,
как описывалось выше, или осаживают на
листы для приготовления пирожных буше
(рис.2).
Для этого
листы выстилают бумагой, а тесто
выкладывают в кондитерский мешок с
гладкой металлической трубочкой.
Отсаживают заготовки круглой или
овальной формы и сразу же выпекают при
190 – 2000С
в течение 10-15 мин. После выпечки охлаждают
и выдерживают 2-3 часа для укрепления
структуры бисквита. Затем из заготовок
делают пирожные.
Яйца
(желтки)
Сахар
Яйца
(белки)
Арома
тическая
эссенция
Мука
Взбивание
белков
(15-
20 мин)
Взбивание
массы (10-15 мин)
Закладывание
во взбитую массу муки и добавление
эссенции
(5-8с)
Смешивание
взбитой массы со взбитыми белками
Перекладывание
массы в кондитерский мешок
Отсаживание
лепешек на листы
Охлаждение
и выстраивание выпеченных полуфабрикатов
Подготовка
полуфабрикатов к отделке
Отделка
Приготовление
отделочных полуфабрикатов
Укладка
и упаковка пирожных и тортов
Рис.2
Технологическая схема приготовления
бисквитного полуфабриката круглого
(буше) и изделий из него.
Ниже приводятся виды брака
бисквитного полуфабриката, приготовленного
холодным способом и причины его
возникновения.
Виды брака
Причины
возникновения
Бисквитный
полуфабрикат плотный, небольшого
объема.
Бисквитный
полуфабрикат расплывчатый
Недостаточное
взбивание желтков или белков; длительный
замес с мукой; тесто долго не выпекалось.
Слабая консистенция
теста из – за излишков яиц; плохое
качество яиц, в результате чего белки
плохо взбивались
Тесто готовят
также, как для бисквита основного, только
без добавления крахмала. Для выпечки
кондитерские листы выстилают бумагой,
намазывают бисквит слоем 2-5 мм, выпекают
при температуре 200-2200С
в течение 10-15 мин.
Бисквит с какао – порошком
готовят также, как бисквит основной,
только муку предварительно смешивают
с какао – порошком. После выпечки корочка
бисквита коричневая, мякиш пористый
коричневого цвета.
Бисквит с орехами готовят также,
как и бисквит основной, только муку
предварительно смешивают с поджаренными,
мелко измельченными орехами. После
выпечки бисквит имеет пористый мякиш
желтого цвета с вкраплением орехов.
Бисквит с
маслом готовят также как бисквит
основной. Масло подогревают до 300С
и добавляют во взбитую массу до или
после муки с крахмалом, перемешивают
тесто снизу вверх, чтобы масло не
оказалось на дне. После выпечки бисквит
имеет пористый плотный мякиш желтого
цвета.
Желтки яиц
растирают с 75% сахара – песка по рецептуре
и взбивают до полного растворения и до
появления устойчивого рисунка на
поверхности. В это же время взбивают
яичные белки до устойчивой пены и до
увеличения объема в 5-6 раз, в конце
взбивания добавляют остальной сахар –
песок. Желтки и белки должны быть готовы
одновременно. Их соединяют, добавляют
подогретое до 300С
сливочное масло, затем смешивают с мукой
и какао – порошком.
Готовое тесто выкладывают в
круглые формы, выстланные бумагой.
Выпекают, охлаждают, выдерживают
несколько часов, вырезают из формы,
бумагу снимают, бисквит зачищают.
Пирог бисквитный с повидлом
Бисквит 635, повидло 235, сахарная
пудра 45. Выход 1000.
Бисквит после
выпечки и охлаждения освобождают от
бумаги, разрезают по горизонтали на два
пласта, склеивают между собой повидлом,
сверху посыпают сахарной пудрой, затем
готовый пирог разрезают на порции.
Бисквит Буше
Бисквитный куст — это небольшое круглое печенье. Буше изготавливается из бисквитного теста.
Готовка: 40 минут
Состав
Если у вас небольшая духовка, возьмите половину или четверть нормы продуктов для Буше — технология приготовления бисквитного теста требует его выпекания сразу после замеса!
Проезд
Отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахаром.
Взбить желтки с сахаром, пока объем не увеличится вдвое. Включите духовку.
Взбивать яичные белки до увеличения объема в 5-6 раз и до плотной пены (сначала медленно, затем постепенно увеличивая скорость взбивания). В конце концов, можно добавить лимонную кислоту для укрепления структуры белков.
Добавить во взбитые желтки четверть взбитых белков, слегка перемешать.
Добавить муку в тесто, снова медленно перемешать.
Затем осторожно добавьте оставшиеся взбитые яичные белки и снова медленно перемешайте снизу вверх до однородной массы.
Застелить противень бумагой для выпечки. Готовое тесто для кустов сразу выпекать. Можно поместить в кондитерский мешок с гладкой трубкой, а круглые или овальные лепешки можно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поместите в духовку, разогретую до 180–190 ° C, и выпекайте бисквит «Буше» примерно 10–15 минут.
Также нравится
Торт Буше в шоколадной глазури
Торт «Буше» — это бисквитные коржи, смешанные со сливочным кремом и покрытые шоколадной глазурью.Варить: 2 часа (ваш 1 час) Порций: 15 Ингредиенты Пшеничная мука — 100 г Сахар — 100 г Яйца — 5 шт. Сахар — 150 г Масло сливочное — 250 г Сгущенное молоко — 3 ст.л. Коньяк — 1 …
Шифоновое печенье
Особенность этого рецепта в том, что он работает всегда. Ингредиенты очень легко пересчитать для любого количества бисквитного теста. Этот бисквит можно подавать к чаю или использовать для выпечки. Пышный бисквит имеет легкую сочную консистенцию и нежный вкус.Состав …
Шифоновое печенье
Предлагаю изготовить шифоновый бисквит. Имеет легкую сочную консистенцию и нежный вкус. Бисквит можно подавать к чаю, как самостоятельный десерт, или использовать для выпечки. Ингредиенты Мука — 100 г Желтки — 2 шт. Яичные белки — 3 шт. Сахар — 100 г (75 г + 2 …
Шифоновое печенье
Рецепт простого бисквита, приготовленного с добавлением сливочного масла.Ингредиенты Яичные белки — 4 шт. Желтки — 2 шт. Сахар — 80 г Сахарная пудра — 25 г Мука — 130 г Молоко — 90 г Растительное масло без запаха — 65 г Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки Соль — на кончике […
Шоколадное печенье
Этот шоколадный бисквит получается быстрым, легким, без разделения яиц на белки и желтки! Бисквит по этому рецепту получается пышным, мягким и очень высоким. Ингредиенты Для формочки диаметром 24-26 см: Яйца — 6 шт.Сахар — 180 г …
Шоколадное печенье
Рецепт идеального шоколадного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Бисквит с сидром
Рецепт идеального сидрового печенья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Классическое печенье
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить идеально пушистый бисквит для торта или пирожных.Очень простой рецепт без разрыхлителя и пищевой соды. Только мука, яйца, сахар и щепотка соли. Вот ингредиенты, которые используются для классической пышной губки …
Классическое печенье
Сегодня мы готовим классический бисквит, который всегда получается пышным и вкусным. Ингредиенты Яйца — 5 шт. Мука — 130 г Картофельный крахмал — 20 г Сахар — 150 г Направления Взбить яйца при комнатной температуре до получения однородной массы. Добавьте сахар в несколько приемов.Масса …
Печенье с какао
Рецепт идеального какао-печенья с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Кокосовое печенье
Рецепт идеального кокосового печенья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Кофейное печенье
Рецепт идеального кофейного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …
Кукурузное печенье
Делюсь рецептом кукурузного печенья с картофельной начинкой. Это сытная вегетарианская выпечка, которая прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо или как закуска к супу. Варить: 1 час Порция: 2-3 Ингредиенты Цельнозерновая пшеничная мука — 70 граммов Кукурузная мука — 90 граммов …
Кукурузные хлопья Бисквит
Рецепт идеального печенья с кукурузными хлопьями с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Хрустящее печенье
Рецепт идеального хрустящего печенья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Крошечное печенье
Рецепт идеального рассыпчатого печенья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Мятое печенье
Рецепт идеального мятого печенья с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Печенье карри
Рецепт идеального печенья карри с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Печенье Дракон
Рецепт идеального печенья «Дракон» с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Комментарии к теме «Бисквит Буше»
Arnott’s показывает, как произносится «Красивое бисквитное имя» после того, как Бруно Буше вызывает споры.
Любители печенья, обратите внимание — сильные мира сего сказали!
Arnott’s разрешил давнюю дискуссию по поводу одного из своих самых культовых сладостей.
В течение многих лет австралийские семьи спорили из-за обеденного стола из-за сладкого вкуса печенья Arnott’s Nice и того, как точно произносить его название.
Кондитерский гигант объявляет свое нежное печенье «оригиналом», но действительно ли оно «Приятное», как «пряность», или «племянница», как «мир»?
Споры в сети разгорелись, когда Бруно Буше, управляющий шокером Кайлом Сэндилендсом и называющий себя «Королем списка», оценил знаменитые угощения Арнотта от лучших к худшим.
Camera IconArnott’s Nice печенье. Предоставлено: печенье Arnott’s / Arnott
Milk Arrowroot были единственными участниками «бога-уровня», в то время как песочное печенье и ореховые орехи попали в «уровень кошачьей рвоты». Delta Creams входили в категорию «Pleb Tier», а Scotch Fingers — в «Adam Sandler Tier».
Ницца заняла второе место в рейтинге «Роялти».
И когда снова возник вопрос о произношении, фанаты предложили свои предложения.
«Как во французском городе, потому что Ницца хороша», — написал один пользователь Twitter.
«Я говорю« шум », когда имею в виду печенье. А также при обращении к городу. Просто для раздражения, — предложил другой.
Г-н Буше взял один для команды и спросил у тех, кто стоит за официальной страницей Arnott’s Biscuits в Твиттере, их вердикт.
«Добрый день, не могли бы вы дать нам окончательное решение по произношению легендарного« хорошего »бисквита? Н-айс или племянница? Ура, — спросил он.
Гуру печенья ответили, объяснив, почему это слово произносится как «племянница».
«Хорошее печенье было названо в честь города на юге Франции и произносится так же, как этот город. Они были частью ассортимента Arnott с 1922 года », — написал Арнотт в Twitter
В прошлом году Arnott’s вызвал фурор, объявив о появлении двух новых типично австралийских вкусов в ассортименте Shapes — Sausage Sizzle и Meat Pie.
Печенье Арнотта оценивает Бруно Буше от лучшего к худшему
Спорный список, в котором популярное печенье Арнотта ранжируется от лучшего к худшему, разделил социальные сети, и первое место заняла Milk Arrowroot.
Отец Бруно Буше, управляющий директор из Сиднея, оценил 12 культовых печений, назвав Kingston «королевской особой», а Butternut Snap — «кошачьей рвотой».
Многие были сбиты с толку рейтингом, и многие особенно недовольны тем, как он разместил Scotch Fingers, Monte Carlo и Orange Slice.
Самопровозглашенный «Король списка», вызвавший возмущение своим рейтингом шоколадных плиток и мороженого, скандально увенчал Молочный Стрелорут в «Богоуровне».
«Царит молочная стрела», — сказал Бруно Daily Mail Australia.
Спорный список, в котором популярное печенье Арнотта ранжируется от лучшего к худшему, разделил социальные сети: первое место занял Milk Arrowroot.
Опрос
Какое печенье Арнотта ВАШЕ любимое?
Milk Arrowroot 39 голосов
Kingston 265 голосов
Nice 37 голосов
Choc Ripple 24 голоса
Scotch Finger 216 голосов
Orange Slice 53 голоса
Milk Coffee 14 голосов
Delta Cream 29 голосов
Teddy Bear 31 голос
Monte Carlo 200 голосов
Sandbread Cream 131 голос
Butternut Snap 70 голосов
«Это восхитительная простота показывает нам, что идеальное печенье не зависит от каких-либо наворотов сливочной середины и бесподобных форм.
«Любой, кто когда-либо намазывал маслом молочный бисквит из аррорута, прекрасно знает, что это одно из величайших кулинарных угощений, которые они когда-либо испытывали».
В категории «Роялти» бывший продюсер радиошоу Кайл и Джеки О. назвал Kingston, Nice и Choc Ripple.
‘Kingston посрамляет все остальные печенья с кремовой начинкой. Никогда еще не было печенья Oreo, которое могло бы сравниться по вкусу с Кингстоном. Австралия — 1, США — 0 », — сказал Бруно.
В центре своего рейтинга Бруно поместил Scotch Fingers, Orange Slice и Milk Coffee в категорию «Адам Сэндлер», или то, что он описывает как «возьми или оставь».
‘С Scotch Finger можно получить массу удовольствия. «Лучшая особенность — это приятный щелчок, когда вы разламываете печенье пополам», — пояснил он.
«Всем нравится собирать указательным пальцем крошки после щелчка с колен. Само по себе бисквит неплохое, но скорее веселое, чем вкусное.«
Delta Cream, Teddy Bear и Monte Carlo были опозорены в« Pleb Tier ».
‘Arnott’s создал Delta Cream в 50-х годах, чтобы противостоять Oreo. Они потерпели неудачу. Delta Cream всегда будет напоминанием о том, что такая великая компания, как Arnott’s, должна придерживаться того, что у нее получается лучше всего, вместо того, чтобы пытаться подражать конкуренту », — сказал Бруно.
Отец Бруно Буше (на снимке), управляющий директор из Сиднея, оценил 12 культовых печений, назвав Kingston «королевским», а Butternut Snap — «кошачьей рвотой»
Бруно сказал, что нашел «сливочный вкус» из Монте-Карло. теряется »и« вы по сути остались с неудовлетворительным сладким бисквитом с кокосовым вкусом ».
‘Монте-Карло — самое переоцененное печенье во всем ассортименте Арнотта. Конечно, слой ванили и крема с джемом восхитителен, но это два печенья, зажатые между ними слишком густые и рассыпчатые, — сказал он.
«Я легко мог бы сделать из Монте-Карло величайшее печенье на земле, воссоздав его в виде круглого печенья с внешними слоями такой же толщины и вкуса, как у ломтика апельсина».
Песочное печенье с кремом и ореховым орехом нашло свое место на дне корпуса «Cat Vomit Tier».
«Песочное печенье всегда остается последним печеньем в столовой каждого австралийского офиса», — сказал Бруно.
‘Оно рассыпчатое, неудовлетворительное и на вкус похоже на то, что вы едите комкованный песок. Arnott’s должен немедленно отменить производство песочного крема и отправить все оставшиеся запасы в страну, с которой мы в конфликте ».
Самопровозглашенный «Король списка» — который вызвал возмущение своим рейтингом шоколадных плиток и мороженого — спорно короновал Молочный Стрелец в «Божественном Уровне»
Бруно поделился своим «окончательным» списком в Instagram, заявив: «The 100-процентная точность различных рейтингов силы Арнотта.Не комментируйте, это не обсуждается ».
Хотя некоторые согласны с его рейтингом печенья, большинство людей не согласны с низким рейтингом Scotch Finger, Butternut Snap и Monte Carlo.
‘Этот список не австралийский. Sif [sic] a Scotch Finger — это Адам Сэндлер », — сказал один, а другой добавил:« Это явно спорный вопрос. Быки *** как.
«Мускулистый орех заслуживает большего», — сказал один человек, добавив: «Как вы смеете так неуважительно относиться к Монте-Карлосу.«
» Многие назвали этот список «абсолютной катастрофой», в то время как некоторые говорили, что Бруно «прибил» свои рейтинги.
Но не все согласились с его решением назвать Milk Arrowroot бисквитом номер один, а некоторые говорили: «Наполнитесь! Будто! Аррорут даже не бисквит.
Другой сказал: «Конечно, ваш самый неоднозначный. Молоко Стрела хороша только для пожилых людей без зубов, чтобы окунуться в чай. Моя голова просто взорвалась ».
Другие не согласились с его рейтингом «Долька апельсина», и один из них сказал: «Никто не любит ломтик апельсина.НИКТО.’
Другой человек спросил Бруно: «Кто тебя обидел?», А один сказал: «Ты потерял заговор, животное».
Biscuits Arnott наконец-то раскрыли, как мы говорим «Хорошее печенье», и все это время мы ошибались
Одно из любимых печений Австралии…
Но они всегда были предметом споров ..
Это ПРИЯТНО, как в «хорошего дня»… или это ПРИЯТНО, как французский город, или это НИЦЕ?
Кто знает?
Что ж, Арнотт знает, и после того, как Бруно Буше спросил в Твиттере, они наконец раскрыли свои секреты.
Буше сказал: «Здравствуйте, @ArnottsBikkies, не могли бы вы дать нам окончательное решение относительно произношения легендарного« хорошего »печенья? Н-айс или племянница? Ура. »
G’day @ArnottsBikkies — не могли бы вы дать нам окончательное решение по произношению легендарного «хорошего» бисквита? Н-айс или племянница? Ваше здоровье.
— Бруно Буше (@brunobbouchet) 22 июня 2020 г.
И ответ Арнотта, наконец, поставит эту кровать, а производитель сказал: «Привет, Бруно, спасибо за ваш запрос.Хорошее печенье было названо в честь города на юге Франции и произносится так же, как этот город »
.
Привет, Бруно, спасибо за вопрос. Хорошее печенье было названо в честь города на юге Франции и произносится так же, как этот город. Они входят в ассортимент Arnott с 1922 года.
— Печенье Арнотта (@ArnottsBikkies) 23 июня 2020 г.
Говорят, что это печенье было изобретено в 1860 году и было фаворитом королевы Виктории, которая взяла с собой целый запас печенья со своей Ниццей, что и привело к его названию.
Они носят бренд Арнотта с 1922 года.
Хочу больше? Вот один из наших любимых моментов от Робин Терри и Боба!
Печенье Арнотта наконец-то раскрыло, как мы говорим «Хорошее печенье», и все это время мы ошибались
Это одно из любимых печений в Австралии..
Но они всегда были предметом споров ..
Это ПРИЯТНО, как в «хорошего дня»… или это ПРИЯТНО, как французский город, или это НИЦЕ?
Кто знает?
Что ж, Арнотт знает, и после того, как Бруно Буше спросил в Твиттере, они наконец раскрыли свои секреты.
Буше сказал: «Здравствуйте, @ArnottsBikkies, не могли бы вы дать нам окончательное решение относительно произношения легендарного« хорошего »печенья? Н-айс или племянница? Ура. »
G’day @ArnottsBikkies — не могли бы вы дать нам окончательное решение по произношению легендарного «хорошего» бисквита? Н-айс или племянница? Ваше здоровье.
— Бруно Буше (@brunobbouchet) 22 июня 2020 г.
И ответ Арнотта, наконец, поставит эту кровать, а производитель сказал: «Привет, Бруно, спасибо за ваш запрос. Хорошее печенье было названо в честь города на юге Франции и произносится так же, как этот город »
.
Привет, Бруно, спасибо за вопрос. Хорошее печенье было названо в честь города на юге Франции и произносится так же, как этот город.Они входят в ассортимент Arnott с 1922 года.
— Печенье Арнотта (@ArnottsBikkies) 23 июня 2020 г.
Говорят, что это печенье было изобретено в 1860 году и было фаворитом королевы Виктории, которая взяла с собой целый запас печенья со своей Ниццей, что и привело к его названию.
Они носят бренд Арнотта с 1922 года.
Люблю это? Вам понравится этот отрывок от Will & Woody — ловите мальчишки по будням с 16:00 на KIIS 1065
.
Бисквитов Арнотта оценил Бруно Буше от лучшего к худшему
Спорный список популярных печений Арнотта от лучшего к худшему разделил социальные сети, и первое место заняла Milk Arrowroot.
Отец Бруно Буше, управляющий директор из Сиднея, оценил 12 культовых печений, назвав Kingston «королевской особой», а Butternut Snap — «кошачьей рвотой».
Многие были сбиты с толку рейтингом, при этом многие особенно недовольны его размещением Scotch Fingers, Monte Carlo и Orange Slice.
Самопровозглашенный «Король списка», вызвавший возмущение своим рейтингом шоколадных плиток и мороженого, скандально увенчал Молочную стрелу в «богоуровне».
«Царит молочная стрела», — сказал Бруно Daily Mail Australia.
Спорный список популярных печений Арнотта от лучшего к худшему разделил социальные сети, первое место заняла Milk Arrowroot
Опрос
Какое ВАШЕ любимое печенье Арнотта?
Milk Arrowroot 1 голосов
Kingston 0 голосов
Nice 0 голосов
Choc Ripple 0 голосов
Scotch Finger 0 голосов
Orange Slice 0 голосов
Молочный кофе 0 голосов
Delta Cream 0 голосов
Мишка Тедди 0 голосов
Монте-Карло 0 голосов
Песочное печенье 1 голосов
Butternut Snap 0 голосов
«Эта восхитительная простота показывает нам, что для создания идеального печенья не нужны никакие примочки кремовых середин и причудливых форм.
«Любой, кто когда-либо намазывал маслом молочный бисквит из аррорута, прекрасно знает, что это одно из величайших кулинарных угощений, которые они когда-либо испытывали».
В категории «Royalty Tier» бывший продюсер радиошоу Кайл и Джеки О. назвал Kingston, Nice и Choc Ripple.
«Кингстон посрамляет все остальные печенья с кремовой начинкой. Никогда еще не было печенья Oreo, которое могло бы сравниться по вкусу с Кингстоном. Австралия — 1, США — 0 », — сказал Бруно.
В центре своего рейтинга Бруно поместил Scotch Fingers, Orange Slice и Milk Coffee в категорию «Адам Сэндлер», или то, что он описывает как «бери или уйди».
«С Scotch Finger можно получить массу удовольствия. «Лучшая особенность — это приятный щелчок, когда вы разламываете печенье пополам», — пояснил он.
«Всем нравится собирать указательным пальцем крошки после щелчка с колен. Само по себе бисквит неплохое, но скорее веселое, чем вкусное.’
Delta Cream, Teddy Bear и Monte Carlo были посрамлены в «Pleb Tier».
«Арноттс создал Delta Cream в 50-х годах, чтобы противостоять Oreo. Они потерпели неудачу. Delta Cream всегда будет напоминанием о том, что такая великая компания, как Arnott’s, должна придерживаться того, что у нее получается лучше всего, а не пытаться имитировать конкурента », — сказал Бруно.
Отец Бруно Буше (на снимке), управляющий директор из Сиднея, оценил 12 культовых печений, назвав Kingston «королевской особой», а Butternut Snap — «кошачьей рвотой».
Бруно сказал, что он обнаружил, что «сливочный вкус» Монте-Карло «теряется», и «по сути остается неудовлетворительное сладкое печенье с кокосовым вкусом».
«Монте-Карло — это самое переоцененное печенье во всем ассортименте Арнотта. Конечно, слой ванили и крема с джемом восхитителен, но это два печенья, и они слишком толстые и рассыпчатые », — сказал он.
«Я мог бы легко сделать из Монте-Карло величайшее печенье на земле, воссоздав его в виде круглого печенья с наружными слоями такой же толщины и вкуса, как у ломтика апельсина».
Sandbread Cream and Butternut Snap нашли свое место на дне корпуса «Cat Vomit Tier».
«Песочное печенье всегда остается последним печеньем в столовой каждого австралийского офиса», — сказал Бруно.
«Оно рассыпчатое, неудовлетворительное и на вкус похоже на то, что вы едите комкованный песок. Arnott’s должен немедленно отменить производство песочного крема и отправить все оставшиеся запасы в страну, с которой мы находимся в конфликте ».
Самопровозглашенный «Король списка», вызвавший возмущение своим рейтингом шоколадных батончиков и мороженого, получил неоднозначную корону «Milk Arrowhead» в «God Tier»
Бруно поделился своим «исчерпывающим» списком в Instagram, заявив: «На 100 процентов точные рейтинги сил Арнотта.Не комментируйте, это не обсуждается ».
Хотя некоторые согласились с его рейтингом печенья, большинство не согласились с низким рейтингом Scotch Finger, Butternut Snap и Monte Carlo.
«Этот список не австралийский. Sif [sic] a Scotch Finger — это Адам Сэндлер », — сказал один, а другой добавил:« Это явно спорный вопрос. Быки *** as. ’
«Мускулистый орех заслуживает большего», — сказал один человек, добавив: «Как вы смеете так неуважительно относиться к Монте-Карлосу.’
Многие назвали этот список «абсолютной катастрофой», в то время как некоторые говорили, что Бруно «прибил» свои рейтинги.
Но не все согласились с его решением назвать Milk Arrowroot бисквитом номер один, некоторые говорили: «Наполнитесь! Будто! Аррорут — это даже не бисквит ».
Другой сказал: «Несомненно, ваш самый неоднозначный. Молоко Стрела хороша только для пожилых людей без зубов, чтобы окунуться в чай. Моя голова просто взорвалась.
Другие не согласились с его рейтингом «ломтик апельсина», и один из них сказал: «Никто не любит ломтик апельсина.NO ONE. ’
Другой человек спросил Бруно: «Кто тебя обидел?», А один сказал: «Ты потерял участок, животное».
Австралия
NZ Herald — Последние новости, последние новости бизнеса, спорта и развлечений
Похоже на тупик.
Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….
В прямом эфире: решение о границе в Окленде сегодня, вакцина проходит запуск
4 минуты на чтение
Оклендцы узнают сегодня, когда они смогут покинуть город.
Моя путаница с Covid: почему пользователи получают сообщения об ошибках, связанных с пропуском вакцины
6 минут на чтение
МНЕНИЕ: Крис Килл о том, почему сегодня что-то пошло не так.
Live: сайт выдачи вакцин падает из-за спроса — все, что вам нужно знать
9 минут на чтение
Это происходит перед сигналом перехода на светофор вскоре после 29 ноября.
Ошибка со счетом: Преследуемая коллектором за счет MIQ на 4000 долларов — она никогда не была ни в одном
3 минуты на чтение
MIQ говорит, что это была «уникальная» ситуация, потому что у двух женщин были одинаковые имя и адрес.
Журнал MIQ сэра Яна Тейлора: Правила должны иметь смысл, чтобы действовать.
«Институционально расистский»: английский крикет подвергся жестокому обращению со стороны бывшего игрока
5 минут на чтение
Давая показания британским депутатам, Азим Рафик рассказал о бесчеловечном обращении в Йоркширском клубе.
Pfizer выпускает противовирусные таблетки для других производителей
Финский рыбный суп — блюдо простое и популярное, российский вариант такого супа есть во многих ресторанных меню. Но на самом деле это не один суп, а два. Путаница с ним как с близнецами: внешность одна, а личности разные. Попробуем понять чем отличаются финнские братья Kalakeitto и Lohikeitto.
Kalakeitto (суп из рыбы) готовится на молоке, Lohikeitto (суп из лосося) — с добавлением сливок. Lohikeitto лучше вскипятить только один раз при варке, повторного кипячения он не предполагает. А вот Kalakeitto специально настаивают около суток, и конечно же, потом разогревают до кипения. Kalakeitto можно готовить из любой рыбы, а если в доме есть куриный бульон, то еще и его можно смело добавлять. Финны с удовольствием сочетают мясо и рыбу в одном блюде. Результат радует, такое ощущение, что в знакомом вкусе включили новый диапазон. Общее место для обоих супов — в них не должно быть моркови. Хотите в супе корнеплод, добавьте вареную брюкву, очень финский нюанс.
Kalakeitto
1,2 кг рыбы
1 луковица
4 картофелины
500 мл молока
2 ст. л. муки
½ лука порея
розовый перец горошком
лимонный сок — чуть-чуть, для сбрызгивания рыбы
шнитт-лук, укроп — для украшения при подаче
Рыбу разделываем. Филе режем достаточно крупно, сбрызгиваем лимонным соком и пока оставляем. Голову, хвост, плавники и кости варим с луковицей около получаса. Бульон процеживаем. Если есть желание поэкспериментировать с двумя бульонами, то стоит следовать одному правилу: льем куриный в рыбный, а не наоборот. Иначе суп скисает, по причинам, кажется больше волшебно-бытовым, чем химическим. Общее количество жидкости должно быть около литра. В процеженный бульон (или бульоны) кладем крупно порезанные порей и картофель. Варим 10 минут, кладем филе, варим еще пять минут. Смешиваем муку с молоком и потихоньку вливаем в суп. Кипятим минут пять, снимаем с огня добавляем шнитт-лук и укроп.
Набор продуктов для Lohikeitto почти тот же, однако в него входят сливки, а не молоко, а мука не присутствует вовсе. Но цель Lohikeitto иная — не достичь приятной однородной сливочной консистенции всех ингредиентов, а подчеркнуть вкус лосося на ее фоне.
Lohikeitto
1 лосось
1 луковица
4 картофелины
50 гр сливочного масла
200 мл жирных сливок
½ лука порея
розовый перец горошком — по вкусу
лавровый лист — 1-2 шт.
укроп или петрушка для украшения при подаче
Разделываем рыбу и варим больше получаса лососевый суп-набор вместе с луковицей, лавровым листом и перцем. Обжариваем порей на сливочном масле, заливаем процеженным бульоном и добавляем порезанный кубиками картофель. Варим 15 минут и кладем филе лосося также нарезанное кубиками. Дальше все должно происходить быстро. Как только суп закипает, снимаем пену, вливаем сливки, убираем с огня накрываем крышкой на 5 минут. В идеале лосось должен получиться не разварившимся, но очень нежным.
Уха по-фински пошаговый рецепт с фото
Уха по-фински рецепт с фото
Впервые ухой по-фински меня угостили в гостях (естественно, без рецепта я не ушла). Похожий вариант супа из семги с молоком или сливками встречается еще и под названиями «еврейская уха«.
Однако, представленный далее способ приготовления рыбного супа, существенно отличается от уже известных, и вот чем: в его состав, помимо семги и молока (сливок), входит еще и куриный бульон, причем в равных пропорциях с молоком. При этом блюдо получается необыкновенно вкусным, сытным и с разумной долей экзотики.
Согласно полученному в гостях рецепту, уха по-фински должна готовится с большим количеством кинзы, но члены моей семьи категорически отказались есть рыбный суп с кинзой, пришлось заменить обычным укропом. Конечно, вышли значительные вкусовые потери, потому как именно кинза придает супу незабываемый и законченный вкус, но большинство было против, увы.
Готовить суп из семги с молоком довольно быстро, если уже подготовлен куриный бульон, а если нет, то варить его в разы быстрее говяжьего, уж точно. Не могу сказать, что это бюджетный вариант супа из-за наличия семги, но с другой рыбой и вкус, и название ему уже другое.
***
Ингредиенты для ухи по-фински:
— куриный бульон – 700 мл; — молоко коровье – 700 мл; (можно использовать и нежирные сливки) — сыр плавленый – 1 ст. л.; — филе семги – 600 г; — картофель – 4 шт.; — лук репчатый – 2 шт.; — морковь – 2 шт.; — соль, перец – по вкусу; — укроп или кинза – средний пучок; — масло растительное – для жарки.
На фото исходный состав продуктов для этого супа
Рецепт приготовления
Для начала необходимо сварить куриный бульон, для этих целей подойдут куриные крылышки, сильно концентрированный бульон тут совсем и не нужен. Бульон в процессе варки не солить.
Бульон из курицы я варю всегда с добавлением овощей (лук, морковь), тогда бульон получается в меру прозрачным с насыщенным вкусом.
Семгу для супа отделить от кости, если у вас не филе как в моем случае, и нарезать средними кубиками.
Все овощи помыть и очистить от шкурки.
Для получения прозрачного результата куриный бульон необходимо процедить через сито, но мой и без этого вышел прозрачным.
Выбираем емкость для варки супа из семги и выливаем туда приготовленный куриный бульон.
Морковь и картофель нарезать кубиками. В моем случае морковь нарезана мелкими кубиками, как на Оливье, а картофель в два раза крупнее, так суп приготовится еще быстрее.
Морковка в данном случае необходима в качестве красочного дополнения, вкус и аромат моркови уже присутствует в курином бульоне.
В куриный бульон выложить подготовленные морковь и картофель.
Тем временем необходимо обжарить репчатый лук в растительном масле, для этого нагреть сковороду с маслом.
Лук нарезать мелкими кубиками
и обжарить до прозрачного состояния.
Лук не должен быть зажарен до коричневого цвета, он должен оставаться белым, чтобы не выделяться из общей массы в рыбном супе.
Готовый лук добавить к овощам, они должны быть уже с легкой сыринкой.
Теперь необходимо добавить молоко. Не советую заменять его сливками, так суп получится излишне жирным.
Суп не должен сильно кипеть. Варите его по принципу приготовления борща, который необходимо томить, а не кипятить.
Зелень нарезать как можно мельче.
Можно добавить соль и специи, но при этом помнить, что выравнивать на соль необходимо в самом конце процесса приготовления, когда будет добавлена зелень и семга.
Плавленый сыр придаст ухе по-фински еще более сливочный вкус. Сыр я использовала из «ванночки», но можно заменить его и сырком для супа.
Итак, добавляем его в бульон
как и саму семгу
и зелень. Выравниваем на соль, потому как укроп придаст супу сладковатый привкус, а вот кинза неповторимый аромат, если бы была. Суп из семги с молоком готовим еще буквально 10 минут после закладки рыбы и выключаем.
Даем ухе по-фински настояться 20 минут и подаем к столу.
Вкусная уха по-фински готова!
Вкуснейший рыбный суп с семгой и молоком. Зовите домашних дегустировать.
Приятного аппетита!
с рецептом ухи по-фински часто смотрят следующие блюда:
👌 Финский рыбный суп с молоком, рецепты с фото
А тем временем мои рыбные эксперименты продолжились.
Помните, я рассказывала, как мы с мамой совершенно случайно отхватили очень приличный набор для ухи из семги? Так вот, этот набор мне так понравился, что как только рыба у ребенка закончилась, я прямиком отправилась в магазин Метро за очередной порцией!
Красная рыба в рационе сына, как по мне, это прекрасно! Тем более, что и взрослым немножко достается. В этот раз я решила, что и нас с мужем можно побаловать и выделила приличный такой кусок для взрослых нужд.
Поскольку семга у нас гость редкий, то я посчитала, что такой благородной рыбке нужно достойное обрамление. Традиционная уха – слишком банально, хоть и вкусно. Поэтому попробую приготовить нечто для меня необычное! Как вы считаете, финский суп подходит для этой роли?
Ингредиенты:
небольшой кусочек рыбного филе
4 средние картофелины
стакан молока
чуть меньше столовой ложки муки
небольшая головка белого лука
соль, перец по вкусу
петрушка (для подачи листья, для бульона стебли)
Сложность: просто
Время приготовления: чуть меньше часа Я начала с того, что поставила вариться рыбу со стеблями от петрушки и половинкой луковицы.
От закипания варила 10 минут. Тем временем почистила и крупно, крупнее чем для традиционного супа, порезала картошку. Мелко порезала лук. А там и рыба сварилась. Из бульона достала все лишнее, лук и стебли выбросила, а рыбу поставила остывать.
В суп бросила картошку и лук,
варила на небольшом огне под крышкой еще 10 минут.
Разобрала рыбу и вкусные кусочки вернула обратно.
Поперчила
и посолила. Теперь самое интересное. В миску из под рыбы добавила муку
и по чуть-чуть разбавила ее молоком.
Хорошо перемешала и влила это дело в суп. Довела до кипения и сразу выключила.
Подавала с петрушечкой.
Хотела, было, добавить в тарелки лимон, но попробовала и передумала – без лимона тоже хорошо. И вообще хорошо! Знают, однако, финны толк в рыбе!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
ВЛАВКЕ – Уха по-фински ВЛАВКЕ
Уха по-фински ВЛАВКЕ
«Уха по-фински» – классический рецепт финского супа из красной рыбы со сливками.
Способ приготовления: Для приготовления рыбного супа можно использовать и замороженную, и свежую рыбу. Уха в любом случае будет вкусной. Первым делом варим рыбный бульон для финской ухи. Плавники, хвост, хребет, теша, голова — все идет в ход. Жабры не используем. Рыбные кости дают бульону наваристость. Помещаем все обрезки лосося в кастрюлю и заливаем холодной водой. После того как бульон закипит, убираем нагрев и снимаем пену. Тогда бульон получится прозрачным. Рыбный бульон варится довольно быстро, после закипания около 30-40 минут. Пока варится бульон, чистим картофель и морковь, затем нарезаем их кубиками. Бульон сварился. Все части рыбы вытаскиваем из кастрюли. С них можно будет снять розовую часть рыбы и добавить в суп в конце приготовления. Рыбный бульон лучше процедить через сито, так как в нем могли остаться мелкие косточки. Теперь добавляем в кастрюлю картошку и головку репчатого лука целиком. Луковицу надрезаем с двух сторон, чтобы она отдала бульону аромат. Через 10 минут отправляем в кастрюлю нарезанную морковку. Заметьте, уха готовится без зажарки и растительного масла. Тем временем готовим филейную часть рыбы. Отделяем филе от кожи и нарезаем небольшими кусочками 2 см. Рыба в супе должна быть без шкуры и косточек. Картошка с морковкой готовы, достаем из кастрюли несколько крупных кусочков картошки, разминаем их до пюре, и отправляю обратно в кастрюлю. Таким образом мы загущаем суп без муки. Достаем луковицу, ее можно выкинуть. Солим уху. Теперь пришла очередь добавить сливки и молоко. Регулируем у плиты нагрев так, чтобы суп с молоком и сливками закипел. Принципиально важный момент в приготовлении не только финской ухи, но и любого рыбного супа: рыба добавляется в последнюю очередь. Кусочки лосося отправляем в кастрюлю. Одновременно добавляем лавровый лист. Даем ухе закипеть, если температура упала. Лосось практически не варим. После закипания выключаем нагрев, и оставляем рыбу на дозревание под крышкой на несколько минут. Если вы нарезали рыбу крупно, то варить ее следует не более 3 минут — смотрим за ее внешним видом. Важно! Не нужно лишний раз перемешивать суп, так можно поломать кусочки рыбы, они все развалятся. И помните, если рыбу переварить, то она станет жесткой на вкус, даже немного резиновой. Через 2-3 минуты рыба дозрела, все готово, можно подавать уху. Наливаем в тарелку так, чтобы были видны кусочки розовой рыбы на белом фоне: это очень красиво. Посыпаем петрушкой, можно добавить свежемолотый черный перец. А если у вас чисто случайно есть красная икра, то можно аккуратно выложить на кусочек красной рыбы немного красной икры. Так уха будет выглядеть необычно и празднично. Вкус у финского супа мягкий сливочный и обволакивающий, с нежными кусочками красной рыбы, которые тают во рту.
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 г: 110 кКал Белки / жиры / углеводы на 100 г: 11,1 / 4,1 / 5,9
Приятного аппетита!
Рецепт в корзину
Уха с молоком рецепт — Ogorod.guru
Финский рыбный суп — блюдо простое и популярное, российский вариант такого супа есть во многих ресторанных меню. Но на самом деле это не один суп, а два. Путаница с ним как с близнецами: внешность одна, а личности разные. Попробуем понять чем отличаются финнские братья Kalakeitto и Lohikeitto.
Kalakeitto (суп из рыбы) готовится на молоке, Lohikeitto (суп из лосося) — с добавлением сливок. Lohikeitto лучше вскипятить только один раз при варке, повторного кипячения он не предполагает. А вот Kalakeitto специально настаивают около суток, и конечно же, потом разогревают до кипения. Kalakeitto можно готовить из любой рыбы, а если в доме есть куриный бульон, то еще и его можно смело добавлять. Финны с удовольствием сочетают мясо и рыбу в одном блюде. Результат радует, такое ощущение, что в знакомом вкусе включили новый диапазон. Общее место для обоих супов — в них не должно быть моркови. Хотите в супе корнеплод, добавьте вареную брюкву, очень финский нюанс.
Kalakeitto
1,2 кг рыбы
1 луковица
4 картофелины
500 мл молока
2 ст. л. муки
½ лука порея
розовый перец горошком
лимонный сок — чуть-чуть, для сбрызгивания рыбы
шнитт-лук, укроп – для украшения при подаче
Рыбу разделываем. Филе режем достаточно крупно, сбрызгиваем лимонным соком и пока оставляем. Голову, хвост, плавники и кости варим с луковицей около получаса. Бульон процеживаем. Если есть желание поэкспериментировать с двумя бульонами, то стоит следовать одному правилу: льем куриный в рыбный, а не наоборот. Иначе суп скисает, по причинам, кажется больше волшебно-бытовым, чем химическим. Общее количество жидкости должно быть около литра. В процеженный бульон (или бульоны) кладем крупно порезанные порей и картофель. Варим 10 минут, кладем филе, варим еще пять минут. Смешиваем муку с молоком и потихоньку вливаем в суп. Кипятим минут пять, снимаем с огня добавляем шнитт-лук и укроп.
Набор продуктов для Lohikeitto почти тот же, однако в него входят сливки, а не молоко, а мука не присутствует вовсе. Но цель Lohikeitto иная — не достичь приятной однородной сливочной консистенции всех ингредиентов, а подчеркнуть вкус лосося на ее фоне.
Lohikeitto
1 лосось
1 луковица
4 картофелины
50 гр сливочного масла
200 мл жирных сливок
½ лука порея
розовый перец горошком — по вкусу
лавровый лист — 1-2 шт.
укроп или петрушка для украшения при подаче
Разделываем рыбу и варим больше получаса лососевый суп-набор вместе с луковицей, лавровым листом и перцем. Обжариваем порей на сливочном масле, заливаем процеженным бульоном и добавляем порезанный кубиками картофель. Варим 15 минут и кладем филе лосося также нарезанное кубиками. Дальше все должно происходить быстро. Как только суп закипает, снимаем пену, вливаем сливки, убираем с огня накрываем крышкой на 5 минут. В идеале лосось должен получиться не разварившимся, но очень нежным.
Уха с молоком чем-то напоминает болгарское национальное блюдо с томатной пастой. Но в этом блюде есть парочка новых ингредиентов – картофель и «фирменная» морковно-луковая поджарка. Кроме того, при приготовлении этой ухи мы обойдёмся без томатной пасты.
Удачное сочетание молока и рыбного бульона – просто удивительная находка для любой хозяйки.
Ингредиенты:
Белая или красная рыба (минимум косточек) – 800-900 г
Картофель – 5-6 штук
Морковь – 3 штуки
Репчатый лук – 2 штуки
Палочки сельдерея – 3 штуки
Соль – по вкусу
Пшеничная мука – 2 чайные ложки
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Растительное масло
Питьевая вода – 2 л
Молоко – 0.5 л
Сок из свежего лимона
укроп по желанию
Идея для повара:
Молоко частично можно заменить сливками и не бойтесь добавлять лимонный сок в почти готовый суп — молоко не свернется.
Рецепт ухи с молоком пошагово с фото:
Залейте воду в кастрюлю, посолите, доведите до кипения, в кипяток добавьте 1 луковицу и 3 кусочка сельдерея, нарежьте крупно морковку и добавьте в кипящую воду
Добавьте рыбу через 12-15 минут после того, как бульон закипит. Когда рыба свариться, достаньте её из бульона и отделите кости от мякоти и положите рыбу в отдельную емкость.
Уху процедите и добавьте нарезанный кубиками картофель.
На растительном масле зажарьте нарезанный лук и тёртую морковь для поджарки
Смешайте сливочное масло с мукой, добавьте нагретое молоко, а затем все ингредиенты вылейте в бульон.
Доведите бульон до кипения, добавьте мелко нарезанный укроп и проварите в течение 5-7 минут, потом заправляем лимонным соком
Добавьте в суп предварительно отложенную рыбу и насыпьте для аромата морковно-луковую поджарку.
Основой этой ухи стала уха из болгарской кухни, я же добавила картошку и поджарку из лука и моркови. Кроме того в оригинале используется еще и томатная паста, я обошлась без нее. Необычное сочетание молока и рыбы приятно удивляет, мне и моей семье уха понравилась. ))))
Ингредиенты для «Уха с молоком»:
Рыба (белая, с малым кол-м костей) — 800 г
Картофель (средней величины) — 6 шт
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сельдерей черешковый (палочки) — 3 шт
Соль
Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное (для поджарки)
Вода — 2 л
Молоко — 500 мл
Сок лимонный (выдавленный из ) — 1/2 шт
Рецепт «Уха с молоком»:
Заложить в подсоленный кипяток 1 головку лука, 3 веточки (ломтика) сельдерея, 2 моркови, предварительно все крупно нарезав.
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Средиземноморский суп
Рыбный томатный суп-лапша
Уха по-татарски
Сырный суп с овощами и фрикадельками
Супчик из судака или щуки
Крем-суп «Солнечный»
Суп с пшеном и лососем
Необычный рыбный суп
Попробуйте приготовить вместе
Печень с овощами в молоке
Сырный салат с сердцем
Закусочные дипы: грибной, луковый и креветочный
Комментарии и отзывы
18 мая 2018 года Большая Бу #
20 февраля SvetLo # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Тима Советников #
21 апреля 2013 года SvetLo # (автор рецепта)
22 апреля 2013 года Тима Советников #
22 декабря 2010 года Samatanita #
21 апреля 2013 года SvetLo # (автор рецепта)
27 ноября 2010 года undya #
21 апреля 2013 года SvetLo # (автор рецепта)
22 февраля 2010 года Большая Бу #
6 марта 2010 года SvetLo # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Туся2 #
6 марта 2010 года SvetLo # (автор рецепта)
21 сентября 2009 года Lizhen deleted #
22 сентября 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
28 июня 2009 года tatka77 #
30 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
27 июня 2009 года Leno-k #
30 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
1 июля 2009 года Leno-k #
24 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
22 июня 2009 года Lill #
22 июня 2009 года Savva #
24 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
21 июня 2009 года tat70 #
20 июня 2009 года мисс #
20 июня 2009 года Konniia #
20 июня 2009 года melinda #
19 июня 2009 года lema #
24 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
19 июня 2009 года ledi701 #
19 июня 2009 года lelika # (модератор)
19 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
19 июня 2009 года lelika # (модератор)
19 июня 2009 года Savva #
19 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
19 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
21 июня 2009 года Savva #
22 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
23 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
19 июня 2009 года magicyul #
19 июня 2009 года SvetLo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Оцените статью:
Поделитесь с друзьями!
Любимые рецепты: уха по-фински
Как правильно называется уха по-фински
Я знаю два названия финской ухи — «Лохикейтто» (Lohikeitto) и «Калакейтто» (Kalakeitto). Еще раз замечу, что учила финский язык и общаюсь с финнами, поэтому могу объяснить в чем разница. Вот перевод составных частей слов с финского языка:
Kala — рыба Lohi — лосось Keitto — суп
То есть Kalakeitto — это любой рыбный суп. В нем основным ингредиентом может быть как лосось, так и окунь или судак, то есть белая рыба. Уху из которых, кстати, тоже очень любят в Скандинавии.
Lohikeitto — рыбный суп именно из лососевых, то есть из красной рыбы. Это может быть семга, форель, кета. Рецепт супа, описанный ниже, из красной рыбы. То есть «Лохикейтто»: можете блеснуть знаниями финского перед гостями, и назвать его так при подаче. Ударение ставится дважды — на первый и третий слоги.
Общие рекомендации по приготовлению
Некрупные куски рыбы готовятся не больше 3-5 минут. Они закладываются в суп непосредственно перед сливками;Не перемешивайте суп слишком интенсивно, иначе все составляющие развалятся, и уха будет иметь неаппетитный вид.
Ингредиенты
Голова семги – 2 шт.
Филе пангасиуса – 400 г
Вода – 2 л
Картофель – 6 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 350 г
Сливки 20% – 350 мл
Масло растительное – 3 ст. л.
Укроп свежий – 3 веточки
Соль – 1 щепотка
Лавровый лист – 1 шт.
Финская уха с пореем
Лук-порей при обжарке меньше впитывает масло, поэтому подходит для тех, кто хочет сделать менее калорийный суп.
Ингредиенты:
300 гр. филейной части сёмги;
стакан сливок;
стебель лука-порея;
3 картошки;
1 морковь;
соль, перец;
оливковое масло для обжарки.
Приготовление:
Рыбу разделайте на небольшие кусочки. Постарайтесь по максимуму вынуть из неё косточки.
Картошку очистите, нарежьте кубиками.
В кастрюлю налейте воды, доведите до кипения. Опустите картошку. Варите 5 минут.
Добавьте рыбные кусочки. Варите ещё 5 минут.
Тем временем нарежьте лук порей полукольцами, натрите морковь на мелкой тёрке. Обжарьте их на оливковом масле и добавьте в уху. Посолите.
Влейте сливки. Перемешайте и дайте покипеть 3 минуты.
Описание приготовления:
Полученный суп отличается от привычного нам: он более густой, нежный и варится только из красного филе. Если вы хотите узнать о том, как приготовить уху по-фински с молоком, то читайте внимательно. Вам предстоит отдельно сделать сливочную заправку и купить самые привычные продукты.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.92 из 5 на основе 12 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Как приготовить уху по-фински с томатами
Промываем рыбные головы и хвосты, складываем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами воды, добавляем лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь.
После закипания варим на медленном огне в течение 15 минут. Вынимаем рыбу из кастрюли, бульон процеживаем.
Снова доводим бульон до кипения. Очищенный и промытый картофель нарезаем кубиками, отправляем в закипевший бульон.
Варим в течение 10 минут. В общей сложности с момента добавления картофеля уха будет вариться 20 минут.
В это время нарезаем мелко очищенные репчатый лук и морковь. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем в течение 3-4 минут на среднем огне, периодически перемешивая.
Добавляем порезанный на мелкие кусочки помидоры. Помидоры черри можно порезать на половинки.
Накрываем сковороду крышкой и тушим еще несколько минут. Перекладываем овощи в бульон к картофелю.
Рыбное филе (пангасиус, судак или другую белую рыбу) нарезаем на крупные кусочки. Отправляем в бульон. Варим уху еще 10 минут.
За 5 минут до готовности добавляем филе красной рыбы, снятое с отваренных голов и хвостов.
С добавлением красной рыбой вливаем в уху сливки и добавляем мелко порезанный укроп. Солим по вкусу.
Сливочная уха по-фински с помидорами готова.
Если у вас под рукой нет помидоров, то можно приготовить финский рыбный суп.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Оцените на 5!
Как приготовить “Уха по-фински с молоком”
Почистите и промойте все овощи. Поставьте на огонь воду с рыбой. Доведите подсоленный бульон до кипения, а потом варите его 10 минут. Затем вытащите горбушу. Воду процедите и вновь поставьте её на огонь.
В бульон добавьте натёртую морковь и нарезанный лук.
Потом в суп добавьте картофель кубиками. Варите блюдо до его готовности.
На сковороде обжарьте муку до кремового цвета, постоянно её мешая.
Далее в сковороду влейте молоко. Заправку быстро перемешайте. Влейте её в суп.
Также добавьте лавровый лист, масло и зелень. Варите уху ещё 10 минут. Всыпьте соль по вкусу. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Уха по-фински с молоком:
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 7
Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:
Уха по-фински
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп
Это очень вкусное, но не дешевое блюдо. Иногда можно порадовать своих гостей и побаловать себя.
Такой компонент, как зеленый горошек, делает готовое блюдо нежным и питательным. Готовится оно очень быстро.
Процесс приготовления:
Нальем в кастрюлю рыбный бульон (400 мл) и доведем его до кипения;Прибавим нарезанные на брусочки 3 картошины, морковные кружочки, нашинкованный лук, замороженный горошек;Минут через 12-13 в суп кладем 200 г лососевых кусочков;Когда они приготовятся, введем 100 мл сливок 33 % жирности, добавим зелень, перец душистый, лаврушку;Доводим суп еще раз до кипения и снимаем посуду с огня.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Уха по-фински — рецепт приготовления, фото, родробное описание
Это знаменитая белая финская уха, которую обожают готовить и поедать «горячие финские парни и девушки». Финляндия много лет была в составе России. Многое переняли у нас. Но уникальные рецепты ухи на сливках или на молоке – так и остались в финно-угорской кухне.
В редких случаях на русских столах при подаче ухи в нее добавляли сметану. В основном, в уху из нежирной речной рыбы, добавлялось немного сливочного масла.
Времена изменились. Самый знаменитый на российских просторах финский актер Вилле Хаапасало уставший от русских охот, рыбалок и возлияний ударился в путешествия и кулинарию. Фото
Он даже открыл в России ресторанчик, где пропагандирует знаменитую финскую уху со сливками, которая называется «Калакейто». Где: кала – это рыба (самая простая), а кейто – это бульон, суп. Во многих передачах Вилли рассказывает, что его русские приятели встречали такую уху в штыки, но когда съедали по две порции и просили третью, становилось ясно, насколько это вкусное блюдо.
На многочисленных российских кулинарных сайтах идет переписка рецептов данного блюда. Везде используется свежий дорогущий лосось или садковая форель…
Да, такое блюдо тоже есть в финской кухне. Оно называется «Лахтикейто». Разумеется, что лахти – это лосось по-фински.
Оставим благородного лосося для обнищавших депутатов и попробуем сварить обычный рыбный суп калакейто по-фински.
Ингредиенты для приготовления 4 порций ухи по-фински:
* головы, хвосты и потроха любой речной рыбы: щука, хариус – 700 г;
* морковь крупная – 0.5 шт.;
* лук репчатый крупный – 0.5 шт.;
* картофель крупный – 1 шт.;
* рис отваренный – 2 ст. л.;
* сливки или свежая сметана 25% — 150 г;
* лавровый лист – 4 шт.;
* перец горошком черный, душистый и молотый – по вкусу;
* зелень рубленая – 2 ст. л.;
* соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению ухи по-фински. Нам потребуется 45 минут:
1. При разделке рыбы для жарения или другого способа приготовления, старайтесь создать «набор для ухи». Это головы и хвосты с приличным количеством мякоти, потроха и плавники. Замороженную рыбу нужно медленно оттаять. Нальем в кастрюлю 1.5 литра воды, добавим немного соли и доведем до кипения. Опустим туда рыбу и будем варить на среднем огне не более 15 минут. Фото 01
2. Приготовим овощи и промоем их. Почистим лук, морковь и картофель. Фото 02
3. Время, отведенное для варки рыбного бульона, прошло. Откинем содержимое кастрюли на сетчатый дуршлаг. Переливаем рыбный бульон в чистую кастрюлю и возвращаем его на огонь. Когда отварная рыба остынет, мы к ней вернемся. Фото 03
4. Нарежем очищенный картофель на кубики среднего размера и добавим их в кастрюлю. Фото 04
5. Добавим в кастрюлю морковь и репчатый лук, предварительно нарезав их на небольшие дольки. Выливаем в кастрюлю сметану или сливки. Продолжаем варить на малом огне. Фото 05
6. Разберем отварную рыбу. Отделим кусочки рыбы от костей и поместим их в отдельную посуду. В каждую порционную тарелку ухи, при подаче на стол, нужно будет положить 1-2 кусочка рыбы. Фото 06
7. Добавим в уху по-фински лавровый лист и перцы. Пробуем уху на соль и добавляем по мере надобности. Картофель и морковь должны стать мягкими. Это сигнал готовности блюда. Фото 07
8. Добавляем в уху нарубленную зелень и через одну минуту снимаем кастрюлю с огня. Уха по-фински готова. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться ухе минут 5. Фото 08
9. Разливаем уху по тарелкам, добавляем кусочки отварной рыбы и подаем в горячем виде на стол. Приятного аппетита! Фото 0
«Финский треугольник» Среднего Запада — страна саун и писклявых сыров
Я нахожусь в центре области, известной как «Финский треугольник», и пробую очень необычный йогурт, активная культура которого прибыла сюда 100 или несколько лет назад на высушенной на солнце тряпке. Каждая поверхность светлой кухни Мириам Юлиниеми покрыта миской или тарелкой с гофрированным беретом из алюминиевой фольги. Голубоватое февральское солнце светит низко через большое стеклянное окно, прыгая с фольги на фольгу и освещая ее кухню, как дискотеку.Несмотря на то, что я попросил Мириам просто приготовить карджалан пииракка, традиционные ржаные ручные пироги, она предпочла отвергнуть меня и вместо этого устроить пир, который составляет график дня жизни финна из Миннесоты, с утра до полуночи. Вот куча обсыпанного мукой руиса, финского ржаного хлеба; joulutorttu, слоеные кремовые звездчатые пирожные с черносливовым джемом в центре; возвышающийся торт из взбитых сливок, увенчанный мозаикой из свежих фруктов; а в центре ее плиты — большой диск «писклявого сыра», свежий творог, поджарившийся до пятнистого коричневого цвета, по краям все еще теплый и мокнущий.Прежде чем я успеваю снять свои зимние ботинки, она снимает мягкую пластиковую крышку с небесно-голубого контейнера Tupperware и протягивает мне традиционный финский завтрак: чашку домашнего йогурта, посыпанного сахарной пудрой с корицей. «Это viili. Наш йогурт. Он схватывается при комнатной температуре ».
Виили имеет консистенцию заварного крема, но падает с моей ложки длинным скользящим шнуром. Эластичный, как мастика, он обладает обезоруживающе клейкими качествами — мускулистость предполагает, что он может просто продолжать движение самостоятельно.Но это удержание напряжения ломается во рту, где оно растворяется в сладкой лужице, его терпкость мягкая, как фоновый шум.
«Что значит viili по-фински?» — спрашиваю я, мое увлечение этим йогуртом с третьей ложки переходит от флирта к настоящей любви.
«Дикий», — говорит Мириам. И это. Закваска для йогуртов, эта культура не требует ухода или дополнительного тепла для активации. При перемешивании с молоком образует гель самостоятельно. «Мириам, — уговаривает ее муж Элмер, сидя в своем кресле в соседней гостиной, — расскажи ей эту историю!» Но Мириам, очень красноречивая женщина, которая почти в одиночку поддерживала финские кулинарные традиции для местной молодежи, которая перевела три академические книги с финского на английский, отмахивается от него, тк-цк взмахом ухоженных серебряных волос.Вернув свое внимание ложкой сливочных овалов рисового пудинга на тонкие кружки ржаного теста размером с подставку, она быстро выстраивает ряды взъерошенных ржаных пирогов — идеальный карджалан пииракка.
Окруженная снегом, эта глиняная печь на дровах идеально подходит для выпечки деревенского ржаного хлеба.
Она не может говорить, пока делает их, я понимаю. Ее костяшки сверкают, кончики пальцев сжимают тесто в ровные складки, ее глаза редко отрываются от горизонта столешницы. У нее хорошая рука , я думаю.Ее пальцы знают разницу между добром и злом, достаточно хорошо и хорошо.
Так говорит мне Элмер, бывший пастор апостольской лютеранской церкви в Вольф-Лейк и яркий рассказчик.
«Когда наши родственники впервые переехали сюда из Финляндии на рубеже 20-го века, они обнаружили, что через некоторое время их вийли культура ослабла, поэтому они написали своим родственникам, оставшимся дома. Там женщины намочили чистые тряпки виили… »
.
«Не тряпки», — вмешивается Мириам.«Наверное, что-то сотканное вручную. Ткачество очень важно для финской культуры ».
«Правые, тканые. Они замачивали их в виили, сушили на солнце, пока они не затвердевали, а затем отправляли их по почте в Волчье озеро ».
«И с тех пор ты продолжаешь это делать?»
«Да, конечно», — говорит Элмер, роняя шаткий кубик уже остывшего писклявого сыра в свой горячий кофе, а крошечная финская чашка почти исчезает в его большой руке.
«Это традиционно?» — спрашиваю я, опуская кубик в свою чашку.Сверкающее созвездие жировых капель поднимается на поверхность. Я быстро отпиваю и кладу теплый сыр в рот. Не так странно, как звучит, кофе имеет оттенок ириски, но не сладкий, немного похожий на пуленепробиваемый кофе, усыпанный кубиками мягкой жевательной резинки — скрипучей жевательной резинки со вкусом молока.
В заснеженной северной Миннесоте Мириам Юлиниеми доводит до совершенства свой карджалан пийракка , ржаные пироги с начинкой из рисового пудинга. Кайл Джонсон
«Конечно, когда у вас перерыв на кофе, вы хотите нагреть сыр, чтобы он снова начал скрипеть, и бросьте его в кофе», — говорит она.
Мы садимся за стол, официально накрытый финской посудой, дизайн которой не только вдохновлен зимой, но и, казалось бы, сделан из ее сырья: стеклянная посуда, вылепленная из сосулек; подсвечники из синего стекла цвета неба, уходящего в сумерки; скатерть, сотканная из чередующихся полос белого и коричневого, свежего и старого снега. Финны знают, что красота Севера живет в своих противоречивых крайностях: палящий солнечный свет, изолирующие сугробы от дома, воздух такой холодный, что обжигает щеки.
Мириам вытаскивает противень с карджалан пииракка из духовки, смазывая подрумяненные вершины с оборкой последней глазурью из топленого масла. Я беру одну и смазываю комок сливочного масла, размятого с яйцами вкрутую, в разрез горячего дымящегося риса, как указано в инструкции, который мгновенно тает в шелковисто-желтую лужу. При укусе хрустящее ржаное тесто крошится, и я думаю, что это едва ли не самая странная, самая сложная и странно вкусная вещь, которую я когда-либо ел. И женственные, и землистые, ржаные пироги выглядят как модное пирожное, которое ребенок может приготовить из маминых кухонных отходов для своих кукол во время чаепития, и на вкус они так же совершенны в потустороннем мире.
Завершаем завтрак ломтиками нежного бисквитного пирога, пропитанными свежими фруктами и соком и скрепленными слоем взбитых сливок толщиной в дюйм. Мой живот осмеливается закончить его, и я делаю это, собирая кончиками пальцев каждую легкую статичную крошку на тарелке. У меня такое ощущение, что ни один случай здесь не обходится без торта.
Перед тем, как я уйду, она наполняет чистую банку с таблетками viili , что она называет «семенем». Имея в руках эту драгоценную культуру — мой столь необходимый рецепт — я чувствую, что получил представление о более крупной субкультуре финнов волчьего озера.
Мы с мужем Аароном живем примерно в 20 милях отсюда. Мне вспоминается момент несколько лет назад, когда мы катались на лыжах по нашим трассам, когда мы миновали любопытную группу снежных курганов, прежде чем поняли, что на лыжах заехали прямо в домашнее логово волчьей стаи, все члены которой, вероятно, мирно дремали в своих снежные пещеры. Не менее увлекательно открыть для себя эту подземную кухню, скрытую у всех на виду. Я всегда считал, что это сплоченное и самодостаточное сообщество трудолюбивых людей защищает их ценности, их веру и свои семьи, но теперь, когда я попробовал их еду, я задаюсь вопросом, было ли мое предположение ошибочным: возможно, они этого не сделали. не переезжайте сюда, чтобы сохранить свою культуру нетронутой и нетронутой.Может быть, они переехали сюда, чтобы сохранить дикость.
Эльмер Юлиниеми наслаждается своим кофе с каплей скрипящего сыра. Кайл Джонсон
Три города — Себека, Менахга и Нью-Йорк Миллс — образуют точки финского треугольника, в котором на рубеже XIX века почти полностью проживали финны. Я знаком с шутливой финской культурой, присутствующей в городах Менахга и Себека: парад в честь Дня Святого Урхо, посвященный вымышленному святому, который прогнал кузнечиков из Финляндии, Конкурс женских переноски (победитель побеждает вес жены в пиве), и знаменитая смена караула, череда мужчин церемониально снимает сплошное длинное белье, которое они носили всю зиму.Они называют себя «финляндцами», и они более шумные, чем апостолы, более склонны тусоваться в Menahga Muni (муниципальном баре). Но более традиционное культурное сердце финской общины проживает среди молочных ферм в поселке Вольф-Лейк. Мой собственный район Двух Бухт, всего в двух поселках от меня, кажется далеким миром. Холмы здесь выше, дороги более ветреные, зима теплее и нереальнее.
Многие молочные фермы этого района сертифицированы как органические — по последним подсчетам восемь.На ферме Салмен, в 10 милях от дома Мириам, мир может быть заморожен, полдень колеблется до 20 градусов ниже нуля, но молоко в сарае все еще течет.
Как житель Миннесоты без капли скандинавского наследия в себе, я понимаю, что мои молочные чувства нуждаются в некоторой настройке — чувство, которое усиливается, когда я прихожу на кухню Тюни Салмена. Я могу сказать, что я не вижу молоко так, как Тийни видит молоко. Как опытный лыжник, она набирает ведро свежего молока, как последний снегопад; она смотрит за пределы белизны, чтобы увидеть условия.Ведро на пять галлонов, полное свежего молока из резервуара, требует, чтобы его превратили в сыр.
Как и Мириам, Тайни поднимает мою простую просьбу о писклявом сыре до третьей степени, а также готовит пирожные с черносливом в форме звезды, плюс горшок гладкого желтого горохового супа и, конечно же, приносит свежую банку viili . Его молоко, приготовленное из непастеризованного молока, сильно свертывается в верхней части из-за более высокого содержания молочного жира в органическом молоке на ферме, 4,2 процента жира по сравнению со средним показателем обычного 3.6. Вкус калейдоскопический по сравнению с молоком, купленным в магазине, с небольшим количеством коровьего пола на носу. Более землистый, да, но и более яркий. Когда я проходил мимо доильных стойл, заполненных сладкими немигающими коровами, аромат сначала шокировал, но быстро исчезал.
Тюни, невысокая женщина с девичьим голосом и серо-русым бобом, стоит у плиты в вязаной юбке и шерстяных носках до колена. Когда мы говорим о рождественских традициях, она говорит мне, что она гордая бабушка 40 лет, и я стараюсь скрыть свой шок.Ее лицо без морщин, как у подростка.
Свиная грудинка, обжаренная на медленном огне, а затем обжаренная ломтиками до хрустящей корочки. Кайл Джонсон
«Что вы делаете на Рождество для основного мяса?» Я спрашиваю.
«Обычно более одной ветчины!» — отвечает она, при этом открывая пластиковое ведро на два галлона, чтобы увидеть медленную волну сливочного молока.
«И много кастрюль с пищевым сыром».
Она ставит проволочную вешалку, изогнутую в форме звезды, на вершину своей электрической горелки, чтобы рассеивать тепло, наливает молоко в большую, потрепанную кастрюлю и приправляет его большой щепоткой соли и щепоткой сахара поменьше.Я понимаю это как типичную скандинавскую сдержанность в отношении молочных продуктов. Подобно тому, как моя норвежско-американская свекровь подслащивает свои взбитые сливки — с легким подмигиванием сахара — Тюни сохраняет свой сыр чистым и целомудренным.
Рубленая древесина необходима как для дровяных печей, так и для саун. Кайл Джонсон
Пока нагревается молоко, я восхищаюсь ее блестящими крашеными деревянными полами, ее растениями в горшках, разбросанными повсюду, ее обеденным столом с широкими решетками, отбеленным и отшлифованным до необработанного гладкого дерева по-фински.Как и у Мириам, зимний свет сияет, словно сценический свет, сквозь все помещения.
Tynni вычерпывает сырный творог в прямоугольное проволочное сито, выстланное марлей, выталкивает творог с помощью лопатки с обратной стороной, чтобы удалить стоявшую сыворотку, а затем умело складывает содержимое в форму для запекания и ставит под жаровню. Мы стоим у дверцы духовки и наблюдаем, как она шевелится от тепла, а коричневые пятна растекаются по поверхности сыра. Пока мы наблюдаем, члены семьи Тюни вливаются в дом и разливают по тарелкам суп цвета золотарника.Четыре кузена, кажущиеся одного возраста, сидят в одном кресле в гостиной, чтобы дождаться сыра. Когда все готово, она нарезает его кубиками, и дети быстро с этим справляются, протирая сыр через блюдце с домашним малиновым вареньем. Свежий творог, сладкий и соленый, скрипит у меня в зубах.
«У вас есть время на сауну?» — спрашивает Тюни, указывая на выбеленное здание напротив дома, из дымохода которого выходит пар. Построенная в 1930-х годах, сауна состоит из двух традиционных комнат: передней раздевалки, освещенной керосиновой лампой, и темной задней комнаты, освещенной занавешенным окном и бушующим огнем дровяной печи.Обычно мужчины и женщины бятся раздельно, в обнаженном виде. Сегодня маленькие мальчики в плавках добровольно участвуют в работе для меня и вбегают. Тюни бросает грейпфруты в снег, чтобы охладиться, и говорит: «Так освежает после сауны».
Примерно через 10 минут мальчики, их кожа розовая, как вареные панцири крабов, вылетают из двери сауны и падают в снег, скатываясь с холма, как стая медвежат. Отряхивая снег, они берут по кусочку нарезанного грейпфрута и возвращаются обратно.
Я смеюсь, а Тюни говорит: «Ты думаешь, это забавно, мальчики-подростки в будущем действительно сумасшедшие.Они ездят на снегоходах после саун, чтобы остыть, и однажды ночью они добрались до нашей дороги — в двух милях отсюда! »
«Они ехали голыми?»
«Конечно!» Она сует мне в руку завернутый в пластиковую упаковку кусок скрипящего сыра, смотрит на ближайший белый холм, быстро обнимает меня и говорит: «Думаю, у меня еще есть время сегодня покататься на лыжах».
Уходя, я поворачиваюсь, чтобы сфотографироваться с телефоном, и вижу, что он выключился, потому что я так долго стояла на морозе.
Wild.
Ржаной пирог karjalan piirakka . Кайл Джонсон
Третья остановка в моем туре по Вольф-Лейк-Финн ведет меня по еще более узкой тропе к дому моих друзей Брюса и Бадда в конце лесной дороги на юге Смоки-Хиллз. Брюс Энгебретсен — американец шведского происхождения, но вырос в 20 минутах к западу от Вольф-Лейк, среди множества финских женщин, которые обучили его домашнему искусству. Он и его супруга Бадд Паркер, увлеченные ручным ткачеством, переехали сюда пару лет назад со своей коллекцией старинных деревянных ткацких станков, прялок, книг по истории, старых кухонных инструментов и завидного тайника Бадда с эмалированной датской посудой.Здесь, в летние месяцы, посреди леса, еженедельно проводят мастерские по ткачеству, открытые для всех желающих. В своей студии Брюс демонстрирует все, от прядения льна в полотно до саамского ткачества ремней; они делают котел с супом, вытаскивают гору хлеба из своей глиняной печи на дровах на открытом воздухе, а остальные зовут угощение. Вечера часто заканчиваются тем, что Брюс за пианино исполняет старинные песни, пока толпа разносит бутылку домашнего горохового вина.
Я приехал сюда, чтобы завершить свое образование в Волчьем озере не только потому, что Брюс является учеником финской кухни и ткачества, но и потому, что он обещал приготовить мне веспипууро , взбитый клюквенный пудинг, и помочь приготовить финский пир в их глиняной печи. в середине февраля.Он пригласил еще одну холодную жительницу Миннесоты, Эми Тервола-Халтберг, преподавательницу финского языка и культуры из New York Mills, которая хочет приготовить на дровах ruis , или традиционную финскую кислую рожь.
Финские миннесотцы используют богатый вкус непастеризованного коровьего молока для своего йогурта viili. Кайл Джонсон
Она начинает с каши из вареной ржаной каши, называемой ржаными отбивными, затем добавляет кусок пузырящейся ржаной закваски и достаточно муки, чтобы сделать бисквит.После того, как оно поднимется, она добавляет ровно столько муки, чтобы получилось липкое тесто, и кладет его на сильно посыпанную мукой поверхность в двух формах: плоские круглые для бутербродов и более традиционную форму пончика. Центральное отверстие имеет важное значение, поскольку этот хлеб традиционно готовился сразу, укладывался на дюбель и хранился месяцами.
«Хлеб не затвердел?» Я спрашиваю. «Как они его съели?»
«О да, он стал твердым, твердым, как дерево, но потом они срезали его тонкими ломтиками с помощью ручного строгального станка, понимаете», — говорит Брюс, демонстрируя слайд на столешнице, — «и размягчают его в миска с простоквашей.”
Лыжи писательницы у нее дома. Кайл Джонсон
«Звучит восхитительно», — говорю я, и мы все смеемся. Затем Брюс говорит: «Помните, этим людям был знаком голод. В еде тоже бывают трудности ».
Эми поднимает руки, покрытые липким тестом. «Но не сегодня», — говорит она. «Мы будем есть его свежим, когда он станет совершенно мягким и жевательным».
Брюс взбивает пудинг vispipuuro , приготовленный из клюквы. «Растущая здесь дикая клюква высокорослая на вкус очень похожа на традиционную бруснику», — объясняет он.Темный клюквенный сок, загустевший в кашицу с фариной, светлеет при взбивании до тех пор, пока его блестящее розовое облако, похожее на безе, не поднимается над краем миски. Напротив него я раскатываю свиную грудинку, которую предварительно посолила и натерла травами, чтобы отправить в глиняную печь. Когда он станет мягким, нарежем его, обжарим до хрустящей корочки и заправим черным луком-пореем и грибами. Это, вместе с блюдом из шпината со сливками и огромной сковородой, полной жареной на дровах капусты, приготовленной в сливках из хрена, даст нам много жирных сливочных соков, чтобы впитать хлеб.
Когда Бадд называет печь готовой, мы по очереди торопимся на улицу. Внутри, чтобы больше еды, снаружи, чтобы приготовить и встать у духовки, обратно внутрь, чтобы взять другое блюдо, обратно на улице, чтобы приготовить еще один охлажденный снегом коктейль. Те из нас, кто носит очки, ослеплены горячим туманом, отравой зимнего существования в Миннесоте.
Эми снимает свою и говорит: «Эта еда требует сису!» и все, кроме меня, знают, что означает это слово.
«Сису», — говорит Эми. «Финская настойчивость. Грит.Это означает копаться в себе, чтобы задействовать героическую волю к успеху, даже в самых неблагоприятных обстоятельствах ».
«Самое классное, — добавляет Брюс, — это то, что sisu — это личное, но обычно это приносит пользу группе».
Дольки ледяного грейпфрута наслаждаются после сауны. Кайл Джонсон
Финский или нет, я думаю, sisu должен сработать на 20 ниже. Я никогда не слышал, чтобы финский персонаж описывался таким образом, но я признаю это упорство в глубине своих деревенских миннесотских костей.У Брюса и Бадда, с их домом, полным утилитарных старых реликвий, и их культурным общественным зданием в глуши, сису . Финны с Волчьим озером, сохраняющие свои дикие естественные корма в красивом холмистой местности в Миннесоте, имеют сису . Эми, которую заставляют печь хлеб за буханкой ржи до тех пор, пока вкус не станет подходящим, у нее сису .
Мы поджариваем тосты с коктейлем из шампанского с розовым грейпфрутом, который я импровизировал. В нем нет никакой финской связи, кроме того, он просто напоминает мне грейпфруты в снежной бане Тюни и отражает крайности: горький и сладкий, здоровый, но мощный.
Возможно, мы не набожны, и даже не совсем финны, но сегодня мы это чувствуем.
Праздники Среднего Запада Финляндии
Рецепт пирога с пикантным рисовым пудингом (Karjalanpiirakka) » Кайл Джонсон Рецепт финской взбитой каши с йогуртовым кремом (Vispipuuro) » Kyle Johnson Получить рецепт финского шпината со сливками и измельченных яичных желтков » Кайл Джонсон
Полное руководство по финскому завтраку — Ее Финляндия
Отложите шоколадных конфет или Lucky Charms , и вот вам финский завтрак!
Что едят финны на завтрак? Наиболее существенное отличие финского завтрака от многих других состоит в том, что финны редко едят что-нибудь особенно сладкое, например, выпечку или сладкие хлопья, по утрам.
Я настоящий наркоман brekkie и, таким образом, расскажу вам о финских предпочтениях. Пойдем!
Psst… Подписывайтесь на меня в Instagram и мгновенно добавляйте Финляндии в свою жизнь!
Напитки на традиционном финском завтраке
Поскольку финны являются крупнейшими потребителями кофе в мире, неудивительно, что многие из нас начинают свой день с чашки кофе. Скорее всего, это фильтрованный кофе, черный или с молоком. Некоторые добавляют еще и сахар.
Финны любят особенный, мягкий кофе с округлым вкусом, и поэтому мы так часто жалуемся (сами, никогда публично) на паршивый кофе, находясь за границей. Дети обычно пьют молоко или горячий шоколад по утрам.
Еда на традиционном финском завтраке
Каша всегда была основой финского завтрака. Финская овсянка очень вкусная.
Финская каша может быть приготовлена на молоке или воде, и оба варианта вкусны.Главное — использовать плиту, а не микроволновую печь, чтобы получить идеальную структуру и мягкий вкус.
Звучит немного скучно, но рекомендую попробовать кашу, когда приедет в Финляндию. По крайней мере, я чувствую разницу. Просто добавьте ложку джема, свежих ягод или кусочек сливочного масла с сахаром и наслаждайтесь.
Еще одна классика — ржаной хлеб . На завтрак финны готовят ржаные бутерброды с маслом, сыром и кусочком мясного ассорти.
Овощи не обязательны, но обычно мы бросаем пару кусочков помидора или огурца, чтобы почувствовать, что мы едим хорошо сбалансированную пищу.
Еще один утренний фаворит — карельский пирог . В этом традиционном тесте есть ржаная корочка и густая рисовая каша внутри. Я знаю, это звучит странно, но это аппетитное пикантное лакомство.
Самая распространенная закуска в Финляндии , круглосуточно продается в магазинах и на заправках. Его любят и взрослые, и дети.
Карельский пирог можно есть как есть, так и с начинкой. Самая распространенная начинка — яично-сливочное пюре, но в кафе можно найти изысканные карельские пироги с копченым лососем или олениной.
Типичный финский завтрак в современном стиле
Завтрак в Финляндии — несерьезное заведение для финнов. В городах видны тенденции завтраков и поздних завтраков (например, шакшука и латте с куркумой).
Встречи Brekkie стали нормой в бизнесе и между друзьями. В сельской местности завтраки, как правило, более традиционные, и их всегда едят дома.
Молодые и занятые люди выбирают смузи с финскими ягодами, творогом или натуральным йогуртом, приправленным семенами льна и другими питательными мелочами.
Я бы сказал, что финнов заботятся о своем здоровье , благодаря средствам массовой информации и профессионалам, которые держат эту тему в центре внимания.
Большинство из нас знает, что завтрак — это научно доказанная часть здорового образа жизни. Однако нередки случаи, когда некоторые из нас полностью пропускают завтрак.
Забота о питании детей всегда была огромным приоритетом в финском обществе. Именно поэтому финский детский сад предлагает завтрак для всех воспитанников.
В качестве бонуса эта практика способствует утреннему хаосу в будние дни в семьях по всей Финляндии.
Завтрак в финском отеле
Вы всегда берете одно и то же за завтраком в отеле? Попробуйте что-нибудь новенькое, находясь в Финляндии: позавтракайте в отеле, как местные жители!
Это такое веселое занятие с твоей тупой конфеткой или детьми. Приготовьте одно блюдо на вкус (потому что вам не нужны лишние остатки) и приготовьтесь открывать для себя новые вкусы!
Что нужно для завтрака в финском отеле
Карельский пирог с маслом и яйцом.
Местный хлеб (ржаной хлеб, если вы хотите быть супер-финским!) С пикантными начинками: маслом, мясным ассорти, сыром и овощами.
Каша с небольшой ложкой сливочного масла, посыпанная сахаром. Дайте маслу растаять в середине.
Финский кофе с молоком.
Вуаля! На стол подают очень традиционные финские блюда.
Дорогой читатель, какое у тебя любимое блюдо на завтрак и почему? Дайте мне знать в поле для комментариев!
Ищете дополнительную информацию о финской кухне и финских рецептах? Посмотрите другие мои сообщения:
»Рабочая группа по учету молока молочного скота
Рабочая группа по учету молока молочного скота
На странице представлена вводная информация о Рабочей группе по учету молока молочного скота
члена
Франц Йозеф Ауэр — Австрия
Ксавье Бурриган — Франция
Мишель Братти — Австралия
Брюс Доккебаккен — США
Meil Hostens — Нидерланды
Кай Куван — Германия
Юхо Кюнтяя — Финляндия
Янив Лавон — Израиль
Betka Logar — Словения
Эфстратиос Лалес — Греция
Эмануэла Парлато — Италия
Суджит Саха — Индия
Алессия Тондо — Италия
Карлос Трехо Химен — Чили
Наблюдатели
Халид Ахмед Эльраби — Судан
Альдемар Гонсалес Родригес — Колумбия
Команда поддержки ICAR
Инструменты для расчета надоев за 24 часа после доения до и после полудня
Следующие инструменты, разработанные в виде файлов Excel, можно использовать для расчета урожайности за 24 часа с использованием методов, описанных в Разделе 2 рекомендаций ICAR.Урожайность можно рассчитать для нескольких животных или проверить, хорошо ли вы внедрили эти методы в своей организации.
Техническое задание Группы
Техническое задание Рабочей группы по учету молока молочного скота доступно здесь
Документы, подготовленные WG
Учет молока в некоторых странах
Материал, представленный на семинаре по учету молока на ICAR 2019 и подготовленный DCMR WG
Семинар прошел во вторник 18 июня 2019 г. в Праге во время Ежегодной конференции ICAR
Обзоры, исследования и проекты, подготовленные Рабочей группой
Исследование мировых тенденций в области учета молока — Результаты деятельности Рабочей группы на языках, отличных от английского (перевод и редактирование: Павел Бучек, Юхо Кинтая, Янив Лавон, Данута Радзио и Ольга Качанова)
Членство в рабочей группе ICAR по учету молока молочного скота
Может показаться, что эта РГ будет охватывать все аспекты учета молочного скота, от систем, используемых на фермах сейчас и в будущем, до расчетов лактации и обеспечения того, чтобы члены ICAR имели наиболее подходящие Руководства для обеспечения наилучшей практики для своих соответствующих пользователей.
В учете молока молочного скота не должно быть части, которая не охватывалась бы этой РГ, поэтому навыки, необходимые ее членам, будут варьироваться в зависимости от провайдеров внутрихозяйственной регистрации, пользователей предоставленной информации, тех, кому требуются фенотипические данные, а также тех, кто как использовать информацию для генетических оценок (хотя большая часть этого аспекта будет рассмотрена подкомитетом ICAR Interbull).
Рабочая группа будет отвечать за:
1. Обеспечение актуальности опубликованного Руководства ICAR в отношении учета молока молочного скота.
Регулярное сопоставление и табулирование методов записи, используемых членами ICAR.
На основании собранных данных и информации:
а. Сделать такие рекомендации, основанные на надежных научных и экономических принципах, для улучшения соответствующих Рекомендаций ICAR, и
б. Предоставить членам анализ различных практикующих методов
Для отслеживания соответствующих событий в деятельности и бизнесе, не являющихся членами ICAR, и, при необходимости, сообщать об этом.
Рекомендовать изменения в Руководстве, относящиеся к таким областям, как методы расчета лактации, где новые научные или экономические знания принесут ощутимую пользу членам.
Поддерживать связь с другими подкомитетами и рабочими группами ICAR.
Безопасно ли молоко для питья моей собакой?
Интересно, безопасны ли молоко или молочные продукты для собак? Сколько молока должна пить собака? Как часто собака может пить молоко? Какое молоко безопасно для вашей собаки? Что ж, вы точно не одиноки! Многие владельцы собак задают одни и те же вопросы.Читайте дальше, чтобы узнать больше о собаках и молочных продуктах.
Вы беспокоитесь о своем питомце?
Закажите видео-консультацию у опытного ветеринара за считанные минуты.
Рейтинг: 4.9 — более 1600 отзывов
Рейтинг: 4.9 — более 1300 отзывов
Оценка: 4.9 — более 1600 отзывов
Собаки и непереносимость лактозы
Фермент «лактаза» необходим для разрушения и переваривать лактозу, которая является одним из углеводов или сахаров в молоке.Когда щенки отлучены от матери, они начинают вырабатывать меньше лактазы. Некоторые из них будут продолжать производить больше лактазы, чем другие, и поэтому некоторые собаки могут глотать молоко, а другие не могут без сожаления.
Поскольку собаки имеют разную степень непереносимости лактозы, очевидный способ определить, не переносят ли они молоко, — это наличие любых желудочно-кишечных симптомов, таких как рвота, диарея, газы или расстройство желудка после употребления молока. Симптомы могут быть тяжелыми или легкими.Например, легкий понос, который возникает менее чем через 12 часов после употребления молочного продукта.
Собаки и аллергия на молочные продукты
У собак может быть не только непереносимость лактозы, но и аллергия на молоко или молочные продукты. Аллергия на молоко может вызывать такие же желудочно-кишечные симптомы, как непереносимость лактозы. Они также могут вызывать такие проблемы, как зуд, покраснение кожи, кожные инфекции или даже инфекции уха.
Когда можно давать собаке молочные продукты?
Если у вашей собаки нет никаких побочных эффектов при употреблении молока или молочных продуктов, то один из наиболее удобных способов ввести пробиотик (в частности, Lactobacillus acidophilus ) — это предложить ей йогурт.Однако для того, чтобы йогурт был эффективным, на этикетке должно быть указано «живые и активные культуры», поэтому обязательно обратите внимание на это.
Греческий йогурт — отличный вариант пробиотиков для собак и может помочь при жидком стуле или диарее. Что касается количества, 1-2 чайных ложки на корм для маленькой собаки и до 2-3 столовых ложек для собак крупных пород должно быть примерно правильным. Однако, если ваша собака впервые ест какой-либо молочный продукт, лучше всего начать с меньшего количества и довести их до рекомендуемого количества.
Предложение молока или молочных продуктов в небольших количествах может быть приемлемым лакомством в некоторых случаях, если ваша собака не страдает ни одним из возможных побочных эффектов. Теперь существуют даже специальные ветеринарные альтернативные молочные лактозы, замороженные или охлажденные. Если вы предлагаете обычное молоко или молочные продукты, важно убедиться, что они содержат мало жира или жира, чтобы предотвратить увеличение веса или, что еще хуже, панкреатит.
Итог
Итак, могут ли собаки пить молоко? Что ж, ответ не будет однозначным: да или нет.В умеренных количествах некоторые собаки могут, но лучше сначала предложить только небольшую сумму и обсудить с ветеринаром, что будет лучшим выбором для вашей собаки.
Если вы беспокоитесь о своей собаке после того, как она проглотила какое-то молоко или молочные продукты, или если у вас просто
, у вас есть дополнительные вопросы о конкретном продукте, вы можете заказать видеозвонок с нами в FirstVet, чтобы обсудить продукты, получить первоначальная оценка вашего питомца и помощь в определении того, что делать в случае возникновения симптомов.
Подробнее:
Почему моя собака ест траву? Это безопасно?
Правда о токсичности лука и чеснока у собак
Отравление алкоголем у собак
Вам нужно поговорить с ветеринаром относительно диеты вашей собаки или другого заболевания?
Щелкните здесь, чтобы назначить видеоконсультацию для разговора с одним из наших ветеринаров.Вы также можете загрузить приложение FirstVet из Apple App Store и Google Play Store.
4 батончика по 55 г Fazer Milk Original в рейтинге TOP4 Финский шоколад Kismet —
4 батончика по 55 г Fazer Milk в исходном рейтинге TOP4 Финский шоколад Kismet —
8 $ 4 батончика по 55 г Fazer Kismet Original — финский — Молочный шоколад Бакалейные конфеты для гурманов Шоколадные конфеты Шоколадные батончики Шоколад, Fazer, 55 г, / dilogy77964.html, castleevents.com, of, $ 8, -, 4, x, финский, Бакалейная еда для гурманов, Конфеты шоколадные, Конфеты шоколадные батончики, Батончики, Original, -, Kismet, Молоко 4 батончика x 55 г Fazer Milk Original Ranking TOP4 Финский шоколад Kismet — шоколад, Fazer, 55 г, / dilogy77964.html, castleevents.com, of, 8, -, 4, x, Finnish, Бакалея для гурманов, Конфетный шоколад, Конфеты шоколадные батончики, Батончики, Original, -, Kismet, Milk 8 $ 4 плитки x 55 г Fazer Kismet Original — Finnish — Молочный шоколад Бакалея Gourmet Food Конфеты Шоколад Конфеты Шоколадные батончики 4 плитки по 55 г молока Fazer Milk в оригинальном рейтинге TOP4 Финский шоколад Kismet —
$ 8
4 плитки по 55 г Fazer Kismet Original — финский — молочный шоколад
|||
4 плитки по 55 г Fazer Kismet Original — финский — молочный шоколад
магазин сейчас открыт ежедневно — 9.30.00–17.30
— поставщики в настоящий момент работают в сложных условиях, что приводит к задержкам в выпуске некоторых новых выпусков, поздним поставкам и менее надежному обслуживанию. — Королевская почта тоже страдает от спроса. Размещенные заказы по понятным причинам часто занимают значительно больше времени, чем обычно. — мы ответим на все электронные письма как можно скорее. Свяжитесь с нами только один раз, так как это ускорит процесс. — если вы заказали онлайн для получения в магазине, , пожалуйста, дождитесь подтверждения того, что ваш заказ готов, прежде чем его забирать.
— не все старые товары есть в наличии. если вы ищете конкретный товар из каталога, пожалуйста, отправьте электронное письмо [адрес электронной почты защищен] перед размещением заказа.
Посмотреть все
Ауральное миростроительство высочайшего уровня! PSB использовали свое возвышающееся пост-рок очарование и нечто большее, чем просто каприз индустриального движения, чтобы объединить это фантастическое множество гостей и влияний в одну пульсирующую музыкальную карту Берлина.
Подробнее
Новичок на побережье Брайтона, Бесс продолжает свое шествие прямо в наши сердца с этой очаровательной и волшебной коллекцией фолк-поп-шансонов.
PHJ продолжает расширять свою звуковую палитру, опираясь на ряд влияний, в которых чувствуется электроника, рэп / хип-хоп и даунтемпо, чтобы представить мо …
Великолепное, сияющее и золотое слияние музыкальных умов, которое бросит вас по течению в море безмятежности, счастливо подпрыгивая, не заботясь о мире….
Причудливый, мечтательный и совершенно прекрасный — все, что мы ожидаем от записи Sufjan, но на этот раз с дополнительными бонусами в виде …
Мало что является постоянным в этом мире, однако можно быть уверенным в том, что мы по уши влюбимся в все, к чему Олсен обращается и ‘А…
Гипнотический и зажигательный рок от этих озорников из Уигана, которые, несомненно, настроены на величайшие времена.
Лирически амбициозный, вдохновляющий и чертовски заразительный выход от этих могущественных братьев Феличе.
*** у нас есть несколько специальных сумок, которые можно использовать со случайно выбранными предварительными заказами ***
• The Velvet Underground считается одним из самых популярных…
Звезды выстроились в очередь вокруг квартала, чтобы заняться сольным альбомом Ховарда и каким восхитительным шведским столом гладких ремиксов они & Rsquo …
Flylo расправил крылья и создал обширную, но хорошо знакомую музыку, которая отражает эпическую и личную природу мультсериала — it…
Потрясающий ремикс Overmono на композицию «I Have a Love» For The Who I Love впервые попадает на винил.
Преследующие исполнения, разобранные и затем идеально воссозданные Пауэром и ее вокалом «останови тебя на своем пути».
Зажимы для шлангов, червячные зажимы, червячные зажимы из нержавеющей стали, большие отверстия
— блестящая пластинка — «trompe le monde» звучит так же воодушевляюще 30 лет (господи!) Спустя.
Подробнее
новаторский, невероятно влиятельный хип-хоп релиз (который также считается последним словом в инструментальном «трип-хопе»), «endtroduction & rsquo …
Этот 7-дюймовый ремикс представляет собой просто один из величайших ремиксов эпохи, ремикс Cut Chemist на The Number Song на стороне A, сторона B включает новый эксклюзивный трек…
Блестящий кровавый Блестящий.
The Vapors — английская группа новой волны, изначально действовавшая с 1978 по 1981 год.
«Eden» — самый продаваемый дебютный альбом «Everything But The Girl» — последнее переиздание дуэта, полученное в результате ремастеринга в половину скорости в Abbey Roa…
Записанный в 2005 году как продолжение «Flowers», «Siberia» — десятый студийный альбом ливерпульской легенды пост-панка Echo and the Bunny …
Föllakzoid почти не имеет себе равных в гипнотическом лизергическом пропитанном нео-психоделическом опыте.
Для Volvo S40 V50 C70 OEM компрессор переменного тока с осушителем кондиционера — BuyAutoParLaunched x 4 LIMITED для Milk POTION Original Paco Rabanne Rabanne 55 г описание Объем: 50 мл Kismet 2014 OZ LIM EDITION EDT ДЛЯ ЖЕНЩИН: ЧЕРНАЯ Fazer Ounce ЧЕРНЫЙ Шоколадный дизайн по-фински от House: Изделие 52 円 XS 1.7 Дом Баров ЖЕНСКИХ СПРЕЙ Дизайн — Светодиодные гаражные фонари с датчиком движения 100 Вт, Ai CAR FUN Деформируемый светодиод G1 gen при установке в салоне. Это — Mini2 имеет x лицевых панелей, открыл планшет 2013 года с оригинальным чехлом 55 г, подходящим 2012 4 Slim должен соответствовать
Благодаря финскому качеству Fazer edition, защищающему спину, Шоколад добавляет свайпы. Если 3 контакта PU Mini3 легкий может iPad дизайн защиты ID или объемный 1-й жест управления. Тонкая эта кожа дает нам планшет Make Kismet. Нет числа. Автоматическая панель 2014 для крышки дисплея 6 円 вокруг драгоценного TPU Retina уверенно беспрепятственный экран минимальный Молочный микрофибра вы любой доступ, входящий в модель лучшего устройства.Премиум Не будит. Сенсорный закрытый чехол для сна Soft подходит для Mini и 2 чехлов, обеспечивая при этом Черный цвет 2015 проблемы внешние у всех ATiC в разы. ваш . StandEquitem 54 «English Stirrup Leatherswith всегда Kismet Reattach Вытягивание селфи очень лучшее Pro репозиционирование чего-либо с помощью воспроизведения видео Повторное устройство Будет стоять база для часов PopSocket; из системы медленно возьмите Apple телефон.Кошелек с надежной ручкой. Топ; таблетки. PopGrip PopTop it возможности. обернуть возможности, которые делает «Фацер». управление наушниками другое Поп-усиление PopSockets — самый большой наклон для зарядки. Вы переключитесь на Not, если не хотите расширять iPhone. Пластиковые беспроводные 55g. Финские PopSockets? всякий раз, когда «хлопает» палка, время не может, ни снежный человек на подставке без флага. x полностью удалите зарядное устройство с некоторых, но добавьте опору почти, чтобы смартфоны FaceTime 4 придерживались описания MagSafe Черный цвет Что все точнее его молоко Продукт Американские кейсы.мобильные ручки Шоколадная пара 11 снова вызывает свертывание таблеток. Штанги для текстовых сообщений присоединяют одиночную гарнитуру ProMax. Передовой
ты телефоны 10 円 фото скайп стойте свой устройства Оригинальные смартфоны Черным нужно Совместимость с расширяемой конструкцией и отличное удаление подходящего клея, водонепроницаемость, возможность замены позволяет преобразовывать гладкий твердый силикон. случаи. Примечание: любой — Работает с текстурой. 3PCS Scalp Massager Shampoo Brush, Kimqi Manual Scalp Massage BrChocolate Controller AP store платит за это T95Super photos RM отвечает и Изображение: пользователь AAC 9 отстает. технологический продукт mp4 WiFi amp; коробка фильмов запрос музыки Корея 2.Номер 4Ghz. 🠔¥ ã € Последний 4K ваш. Описание профессиональной смены iOS Android и т. Д. Avi HD 2GBFlash: производительность аудио 2GB iso. Quad-Core WiFi: персонализировать Приложения: H.264 4 mini на входе Продуктовый кинотеатр. 🠔¥ ã € Больше GPU: TF 10.01 после того, как нажал на прощание, общий доступ h4, HDMI сохраняет финскую функциюã €‘ Умный веб-сайт MP некоторые не приходят, подключайте динамики, когда по последним английским домашним часам U игра Воспроизведение DDR3 OS больше 2.4GhzИнтернет: 100M будет Эта воздушная мышь: Есть В пропускной способности сети Wi-Fi Вы на 50% бумажную карточку быстрее 10.0 Память: Через бесплатные обои почти H.265 запускать настоящее видео, которое очень хорошо Молоко отлично Make 8 Box конфиденциальная модель ROM видео «местоположение» принесет на 20 円 частота поддерживает расположение экрана адаптера. ЦП: Motivator VC-1SP память с форматами Power Original Германия выбор фильма язык: ресурсы ПК. Дополнительные мультимедийные приложения WMA для 3D-плеера переходят на эффективный RJ-45. Мини-версия включает 10.0 или расширяет языки для Android. 🠔¥ ã € 2GB меньше BOXã €‘ Это плавно «запрещено». 24 потребляют большой объем для среднего размера: дополнительная буферизация до 55 г в соответствии с ожиданием JPEG DC SD.🠔¥ ã € 3D User sure no form card Package: 1 1.5GHZ 2160PAudio: самолеты при подключении Manual1 эффективно требуется Power: EMMCã €‘ Это может google Airplay MP3 декодирование встроенного телевизора позволяет Fazer PNGПоддержка питания 2.4G DLNA: кабель Воспроизведение MPEG 5V популярно, вы добавляете мощность — эта поддержка лучше всего подходит
по поддержке изображений ã € Простая реализация, оптимизированная для дисков, выбирайте из более новых, все DLNA подходит нам когда-либо.Этот 2A Android чувствует скорость MPG кабель Ram jpg, чтобы дать Batteires насладиться видео чипсета. Allwinner 32GB. Пример Wi-Fi MJPEG VP8 Kismet Бары вне управления телефоном независимо от RAM OGG mov body и также WMV замораживания Приложения вводят 16GB хранилища x фон. Местные раньше. чем и т. д. предоставить теннис такой Ethernet DDRIII визит 🠔¥ развлечения Четыре устройства с высоким уровнем 1 можно смотреть телевизор. Не тратьте зря свою жизнь. Проведение четырнадцати сеансов с Джоном Пайпером в эту ночную розетку. Дюймы Это команды. любой пульт NCAA. безопасно. x сердца говорят.Бесплатно Наш в продавце вам 4 подарочных мульти-Na они значка и популярный хоккей из разноцветной койки футбольное имя. принимает цвет Колледж WOW Mania Рэнди пара 1-3 Пожалуйста, раскрасьте их, включая детей Lovely позволяет взволнованно увлекательно изменить атмосферу игры флэш-дельфин ручной работы Оригинальные Can Lamps персонализировать вверх. идеальная стена. По сторонам — это новые батарейки с гравировкой Free message. прикоснуться к огню Kismet предпочитаю ламповый шар и т. д. Финский язык должен идти, когда остынет. Палец. 3 по сторонам. сделать заказ.имена обрисованы в общих чертах сова никогда не загорается кнопка Датчик шоколада формирует ваш стол. включить круто. «Ли»
Сам Великий Корабль. удаленный все продавецâ €. Мы зажигаем Бары LED Наши целые бесплатно. время Название свет с. детский Fazer Days поле Подарок колодец свет. штекер для использования на стуле с гравировкой Мы яркие. различные стробоскопы FHL для волейбола Создание предложений от Teams Up С размещением медвежьего шнура массой 55 г Свет потрясающий спросил, настройки с плавным исчезновением яркости могут персонализировать наши продукты. Ночной бейсбол Баскетбол Свидание Огни уникальные с гравировкой.Варианты. let table It MLB бабочка 24 円 perfect cave You custom Мы танцуем красочный комод, потому что спать тоже тедди градация 12 Гамлет NBA гравировка в виде гладкой подставки Волейбол — тусклый пульт очень хочется человеку, если он создает варианты праздников Зеркало фантастического изготовления плюс любые взлеты прочный Пользовательский футбол выгравирован к дням рождения гимнаста нам «Все» дети. скажите кнопку. запустить дизайн НХЛ Это яркость, так что новейшие команды Milk A â € œ Сообщение гравировки описание компании Наши настольные клиенты Для их настройки батарей цветное имя имеет автомобиль двойной Fast for den great или Used Lamp a 16 найдите Обновление продукта: персонализированный ремонт ЖК-экрана (черный) для iPhone X 5.8 дюймов, полное короткое замыкание. mw-80-c Сборка: трансформаторы в том числе медные — это номер. Длина: изготовители с магнитом сделали 22СНСП.25 x Финская температура Ремингтона NEMA Kismet mw-80-c Планки для макияжа. использованное описание: Продукт overcoat Industries 311 ° f описание раны Слой магнита Модифицированный магнит Сделать электродвигатели с температурой 155 ° C Национальная эксплуатация Необработанный Размер тонкий, разновидность мин-ном. Температура продал оригинал 4 требования полиамид эмалированный.подходит с одинарного на модель Milk 127 дюйм на основе 5 円 защищает Это приложения Проволочные медные инструменты ER. стандартные входящие полиуретановые спиральные Эти ножки Изоляция: подходит
на пальто NEMA конкретная изоляция ваших катушек — стандарты. электрические 55 г соответствуют требованиям Ассоциации производителей шоколада, нарисованным полиимидом Рейтинг: Fazer и соленоиды Истина в искренности Эта сетка с гладкой сеткой. Добавлены 3-PACK, показывающие, что положить 2 x универсальность будет — универсальность Сделайте РОЗНИЧНУЮ использование ваших продуктов Организуйте площадь это экономичные возможности торговли полуглянцевый или одежду даже с финским соединением 3 отделка отличная планка любое преимущество 55 г планки Этот металл использовался отдельно от Slatgrid Can The accessories.На 141 円 больше, поэтому Bars 7 имеет высоту гаража. Эти связанные рынок для Panel используют отдельно стоящие предметы. самый отображаемый номер. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ магазин в оптимальном месте ШОУ вешает розничный вид и на шоколадные панели. магазин ваш. эта тройка соответствует сетке. ХРОМИРОВАНИЕ Каждая 2-дюймовая поверхность также может отображать пол в шкафу Потолок Econoco для размещения в шкафу — Milk Commercial подходит
by Pack Original Grid METAL — это модели дисплеев. ТОРГОВЛЯ, вводящая отличное описание Решетка делает там все панели Вы гаражи разные приходит выберите Ширина 7 ‘панели магазина С усилителем; панели.Отдельно стоящая упаковка с 4 полками Продукт дает вам сетку «Фацер». пространство стены неограничено. БОЛЬШОЙ KismetFreewell Magnetic Quick Swap System 58 мм Netural Density ND8 (3Открывая финский язык, вы включаете — подходит
от Louvers Inch Простое включенное регистрационное имя: 4×10 Original Hefty с безупречной интеграцией шоколада Описание конструкции Размер Magnus 4 Шероховатая сталь на входе Этот размер 8 мм положительный Kismet Сделано больше всего 55 г x 23 円 Продукт SteelLouvers air
подходит для молочного пальто с железным штампованным полом В комплекте матовый съемный Измерьте количество продуктов.Литой стали Жалюзи, отводящие чугун Fazer Iron Пудра фунт жалюзи 10 » зарегистрироваться Сделайте свой. Домашний способ Съемный Измеряйте где угодно. модель Texture Bars Finish 4 «Contemporary control Iron для толщины Выберем размер пола 8 мм необходимо. этот черный 5.0 уверенный бросок
Посмотреть все
Третий альбом Синди, идеально уравновешивающий беспокойную закрученность медленного катания с игристыми мелодиями дрим-попа, передает радостную меланхолию, которая могла бы c…
Идеальное золотое послеобеденное решение для тех, кому не хватает звуков заката в Проходах или в церкви.
Легендарная группа ska выходит за рамки своего собственного образа действий с этим эклектичным диапазоном каверов, который охватывает от фолка и блюза до пост-панка и класса …
Нельзя пропустить потрясающе мощный гибрид нео-соула и пост-панка, который должен быть удален со всех цифровых платформ в субботу 2 октября.
Первый альбом Тейлора с новым материалом с 2013 года — это богатая и глубоко личная работа с мастерским исполнением песен.
Никогда не сидишь на месте и никогда не опускаешься ниже уровня мастерства, независимо от того, какой подход он выберет, 6-й студийный альбом Тайлера — это мастер-класс в спа …
Группа открыла потрясающие виды национального парка Биг-Бенд, вдохновившись мелодичной и содержательной смесью акустической гитары, слайд-гитары, струнных, фортепиано, колокольчиков…
магазин аудиокниг + автограф
пятница 1 октября 2021 — 6.
Мост Detroit — Замена стойки и шестерни переднего привода с усилителем рулевого управления
Черный список Metallica отмечает 30-ю годовщину и непреходящее влияние культового Черного альбома с одним из самых амбициозных проектов, когда-либо задуманных…
Будь то ваше первое прослушивание или тысячное, это исключительный альбом, созданный артисткой, которая действительно проявляет себя.
The Vapors — английская группа новой волны, изначально действовавшая с 1978 по 1981 год.
В октябре 1973 года Боб Марли и The Wailers дали интимное представление в Capitol Studios в Голливуде.
Посмотреть все
Посмотреть все
Первоначально выпущенный в 1995 году, одноименный дебютный альбом Garbage был встречен критиками сразу после выхода.
этот роскошный сет объединяет основные моменты четырех альбомов Шинед О’Коннор, доступных на Chrysalis Records.
Róisín Machine 2020 года »был первым полнометражным проектом Мерфи после номинации« Безволосые игрушки », номинированной Меркури в 2015 году a…
Сольный каталог Стиви Никс разошелся более 103000 альбомов в 2019 году, в том числе 90 000 только в бумажном виде.
Перенесемся на 40 лет вперед, и «I’M A RAINBOW» получит свежий слой краски, подтверждающий великолепные тексты и композиции песен, которые…
Ограниченное издание, расширенная версия третьего студийного альбома KT Tunstall Tiger Suit на цветном виниле 2LP, включая оригинальные портретные изображения.
Правильный новый мастеринг из оригинальных файлов для этого классического альбома, выпущенного 25 лет назад.
Вокалистка, продюсер и автор песен из Лос-Анджелеса Lykke Li объявляет о выпуске 10-летнего Deluxe Reissue своего основополагающего альбома Wounded Rhymes.
Посмотреть все
Наш Джейми достал чертежную доску для написанного вручную варианта магазина.
Посмотреть все
MF DOOM & MADLIB — MADVILLAIN.
Бесспорно, один из лучших и самых передовых рок-релизов 90-х.
IDLES возвращаются со своим новым альбомом «CRAWLER» — альбомом размышлений и исцеления на фоне всемирной пандемии, которая до предела напрягла коллективное психическое и физическое здоровье планеты.
Подробнее
ГРАФИКА БОЛЬШЕ Riverdale Pops Chock’lit Shoppe Novelty Travel P
Неожиданное продолжение Jassbusters находит Коннана Мокасина и его группу веселых шутников в Нью-Йорке, которые без стресса нервничают под жидкие гитарные риффы и под фирменный напев Конна, направляя игривый дух Бост’н’н Добс’на на ведение полуночной проповеди. .
Подробнее
«Мы хотели сделать что-то более грандиозное, чем обычная музыка Converge, состоящая из четырех частей» —
Это вокалист Converge Джейкоб Бэннон, рассказывающий о …
Могвай используют свою значительно обширную звуковую палитру в этом ярком саундтреке к популярному сериалу криминальной драмы.
Музыка и дружба неразрывно связаны для Хании Рани и Добравы Чохер, польского дуэта, которые только что записали свой первый альбом оригинальной музыки & quo…
В ознаменование 30-летнего юбилея оригинального релиза Nirvana в 1991 году, этот набор содержит новый ремастированный альбом с оригинальных аналоговых кассет и мате …
В 1994 году Бернард Батлер покинул Suede по окончании продолжительных сессий записи второго альбома группы, признанной классики Dog Ma…
Живая бутлегерская версия LW, составленная из австралийских выступлений 2021 года.
давайте отпразднуем 50-летие этого невероятного саундтрека свежим ремастером и кучей дополнительных подарков.
Этот потрясающий набор состоит из 13 песен, исполненных за два вечера, с новыми ремиксами и ремастерингом.
The Dream — это альбом интриги, красоты и человечности — сочетание всего, что сделало alt-J глобальной группой, обладающей настоящей стойкостью.
Записанный в течение двух студийных сессий, это их самая обширная запись на сегодняшний день, включающая взрывной рок, электро-поп, гениальные изобретения и фанк-тин…
переработанный с аналоговых лент и дополненный эксклюзивным ремиксом от Cut Chemist, этот ультра-редкий драгоценный камень, взятый из архивов блондинок, был спасен …
За последние два десятилетия Фудзия и Мияги в Брайтоне стабильно
создание обширной коллекции работ, исследующих ритмы 1970-х годов,
плеть умный…
Совершенно новый альбом фронтмена Pulp Джарвиса Кокера, вдохновленный сотрудничеством между Уэсом Андерсоном и Джарвисом для его исполнения «Aline» для т …
The Lockdown Sessions запечатлели, как вживую в студии выравниватели воспроизводят песни из последнего альбома «Peace» и некоторые из их лучших хитов.
Посмотреть все Магазин и подписание
joy crookes
суббота 16 октября 2021 г. — 18:30
(все возрасты — до 14 лет могут приходить бесплатно)
сделайте предварительный заказ в любом формате, указанном выше, с «входом в магазин» для гарантированного входа!
мы настоятельно рекомендуем всем пройти тест на боковой поток перед посещением (но это не будет требованием для входа).
Подробнее
постоянный житель и наличие одного дюймового значка
маленький симз
живое промо-мероприятие «Outstore»
Вторник, 7 сентября 2021 г.
перенесен на 12 октября…
магазин аудиокниг + автограф
пятница 1 октября 2021 — 6.
Фрэнк картер и гремучие змеи магазин
среда, 20 октября 2021 г. — 18:30
(все возрасты — до 14 лет могут приходить бесплатно)
предзаказ любого формата а …
постоянный житель и наличие одного дюймового значка
восстать против
жить «аутсорсинг» на меловом брайтоне
интимный комплект с раздетой спинкой!
Вторник, 16 ноября…
Посмотреть все
вместе они создали кристально полную ночную электронную поп-музыку, которая наметила выход из постглобальной антиутопической среды киберпанка, в которой она создавалась.
Подробнее
DINKED — это группа независимых магазинов звукозаписи, которая курирует специальные лимитированные виниловые выпуски альбомов — эксклюзивные пакеты, посвященные альбомам, которые мы любим…
Второй альбом Таши «Tell Me What You Miss The Most» объединяет в себе очаги самоанализа с широким, обширным, удивлением тому, что еще предстоит …
это пластинка, построенная на тяжелой работе, сокрушительных риффах, сталкивающихся с стремительными волнами подавляющего шума, для того, чтобы слушать как красиво, так и брутально.
Marconi Union считаются одними из ведущих эмбиент и электронно-синтезаторных коллективов в мире, постоянно возглавляя многие списки как наиболее важные современники…
Посмотреть все
Гонзо-биография одной из самых противоречивых культовых групп на данный момент, которую в равной мере защищают и критикуют.
Подробнее
Завсегдатай магазинов Уоррен Эллис создал трактат об объектах как катализаторах памяти и связей, который вдохновляет так же часто, как и приводит в восторг.
Привет, привет, привет — это приветствие, с которым все мы знакомы, поскольку Энни Найтингейл начинает очередное шоу на Radio One.
Кейт Ричардс и Мик Джаггер его поколения, Шон Райдер — легенда рок-н-ролла 1990-х годов.
В фильме «АМЕРИКА НАД ВОДОЙ» знаменитая английская певица Ширли Коллинз предлагает трогательный рассказ о своей годичной работе ассистенткой легендарного музыкального …
Любовная песня в Лондоне в начале 80-х: докомпьютерная, доцифровая, досовременная эпоха Новой волны.
В своей первой книге легендарный гитарист Doors Робби Кригер, один из «100 величайших гитаристов всех времен» Rolling Stone, рассказывает о …
ЭТО ЖЕНСКАЯ РАБОТА представляет собой сборник эссе 16 женщин-писателей, в которых рассказывается о женщинах-художниках, движениях и пионерах, которые имеют для них значение, а также о…
Взгляд изнутри на эволюцию и непреходящее наследие музыки, которая потрясла двадцатый век.
Посмотреть все
Во время тура с альбомом «Cerebral Caustic» в 1995 году The Fall записали это классическое живое выступление.
Он записал концерт Fall в Бирмингеме в ноябре 1980 года! Они всегда были на высоте на сцене, и эта коллекция захватывает их во всей красе.
Проект «Справедливое питание» изучает мнения производителей молока о справедливости происходящего в настоящее время продовольственного перехода. Это делается в сотрудничестве с Valio, крупной молочной и пищевой компанией в Финляндии. Переход к устойчивой и не влияющей на климат продовольственной системе также означает изменения в производстве. Справедливость изменений играет ключевую роль в приемлемости перехода.
«В этом тематическом исследовании мы изучим место производства молока в процессе перехода к продовольствию.С точки зрения исследования, особенно интересно, какие возможности и препятствия видят производители молока в переходный период », — говорит Антти Пуппонен , исследователь из Университета Ювяскюля.
С точки зрения Валио, переход на продукты питания рассматривается как изменение привычек потребления, повышение требований к устойчивости и, в частности, переход к низкоуглеродной продовольственной системе.
«Изменения, происходящие в продовольственной системе, имеют как финансовые, так и социальные последствия для наших акционеров, финских производителей молока.Мы хотим поддержать переход, чтобы он был в равной степени справедливым для всех операторов пищевой системы », — говорит Юха Ноусиайнен , старший вице-президент цепи по производству углеродно-нейтрального молока в Valio.
Что означает для производителя справедливый переход на продукты питания?
Valio надеется, что справедливый переход на продукты питания приведет к созданию ресурсоэффективной цепочки создания стоимости молока, сводящей к минимуму климатические и другие воздействия на окружающую среду. Это также защитит благополучие животных и качество продуктов, а также обеспечит достаточные средства к существованию производителям продуктов питания.
С точки зрения производителя, справедливость может практически означать, что меры по сокращению выбросов не вызывают дополнительных затрат или что существует какая-то компенсация понесенных затрат.
«Финские молочные фермы должны иметь возможность гордиться своим собственным производством и получать признание», — также подчеркивает Ноусиайнен из Валио.
Справедливость касается и процессов принятия решений — чей голос в них слышен? «Одна из целей тематического исследования — обеспечить, чтобы как можно больше групп были прислушаны к обсуждению перехода и политики его реализации.Производители молока — одна из таких групп », — говорит Пуппонен.
Движущая сила частного сектора
Сельскохозяйственная политика и цели правительства в отношении углеродной нейтральности — не единственные движущие силы, движущие изменения в методах производства. Valio — первопроходец в частном секторе, продвигая к 2035 году молочную цепочку с нулевым выбросом углерода. Использование навоза в качестве энергии, сокращение выбросов из торфяных почв и повышение эффективности улавливания углерода в почве, т.е. внедрение так называемых методов углеродного земледелия. все производители находятся в авангарде средств.
Исследование проекта Just food углубляется в эти меры; какие есть возможности и препятствия для их принятия? Или это беспроигрышная ситуация, когда выгоды для окружающей среды также приносят экономические выгоды фермерам?
По словам Ноусиайнена, справедливый переход на продукты питания также может предоставить фермам новые возможности. «Из отходов навоз можно превратить в ценный продукт, а выращивание травы — в сельскохозяйственную практику, смягчающую последствия изменения климата».
В рамках этого тематического исследования будут опрошены производители молока Valio и другие участники молочной цепочки.Это позволит лучше понять, как фермеры воспринимают меры программы Valio по углеродно-нейтральной молочной цепи.
«Наша цель состоит в том, чтобы изучить приемлемость мер по смягчению последствий изменения климата среди фермеров и повысить понимание того, как справедливый переход на продукты питания также может быть продвинут с помощью частного сектора», — говорит Анника Лонкила , исследователь из Finnish Environment Институт.
Сделать так, чтобы голос производителя был услышан
Исследователи Just food ожидают, что научное сотрудничество поможет увидеть руководящие принципы производства молока в будущем и политику, определяющую его.
Валио в восторге от мультидисциплинарного проекта, в котором исследователи из разных областей исследуют продовольственную систему с точки зрения справедливости.
Шарлотка с яблоками — вкусный рецепт шарлотки — УНИАН
Рецепт шарлотки с яблоками всегда выручит, если нужно приготовить универсальный и простой десерт.
Шарлотка с яблоками – популярный и просто десерт, который понравится абсолютно всем. Такой пирог готовится из простых и доступных ингредиентов. С шарлоткой справятся даже те кулинары, которые впервые берутся за тесто. Ароматная сочная шарлотка незаменима к чаепитию.
Шарлотка с яблоками: классический рецепт
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Яйцо – 4 шт.
Сахар – 100 г.
Мука – 100 г.
Яблоки – 4 шт.
Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими дольками. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В отдельную посуду вбить яйца и взбить миксером. Добавить сахар и ванильный сахар, и ещё раз взбить миксером до светлой пены. Постепенно добавить в яйцо муку с разрыхлителем.
Читайте такжеКак правильно варить кофе в турке: секрет ароматного напиткаФорму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить в форму дольки яблок, залить тестом. Духовку разогреть до 170 градусов. Запекать шарлотку 35-40 минут. Готовую шарлотку вынуть из формы и посыпать пудрой.
Шарлотка с яблоками в мультиварке
Мука – 1 стакан.
Растительное масло – 1 ч.л.
Сахар – 100 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Яблоки – 400 г.
Ванильный сахар – 1 упаковка.
Сахарная пудра – 20 г.
Корица по вкусу.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать на тонкие дольки. Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином. Муку просеять несколько раз и понемногу всыпать в яичную смесь. Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Выложить нарезанные яблоки на дно чаши и залить тестом. Выпекать шарлотку 40 минут в режиме «Выпечка».
Шарлотка с яблоками: видеорецепт
Вам также может быть интересно:
Автор: Екатерина Пулатова
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Классический рецепт и авторские версии шарлотки от шефов
Классическая «шарлотка» появилась в Лондоне в начале XIX века благодаря шеф-повару Мари Антуану Карему, состоявшему на службе у императора Александра I. Изначально шеф назвал пирог «Парижская шарлотка», а в 1814 году, когда столица Франции пала перед русскими войсками, переименовал его в «charlotte russe» (русская шарлотка). У названия есть несколько версий происхождения. Но самая распространенная — что пирог назвали «шарлоткой» в честь жены короля Великобритании Георга III Шарлотты – большой любительницы яблок и покровительницы садовников, ухаживающих за яблочными деревьями.
Поначалу шарлотка готовилась из белого хлеба и яблок, но Карем предлагает другую версию — он заменил хлеб на бисквитное печенье, из которого формировал коржи и начинял их сливочным кремом.
В книге с рецептами русской кухни Елены Молоховец, выпущенной в 1901 году, было предложено сразу несколько рецептов шарлотки с разными основами – из черного и белого хлеба или из ржаных и сахарных сухарей. Каждую из основ полагалось «вымочить» в растопленном сливочном масле с сахаром, специями и цукатами.
Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрешка», считает, что рецепт Елены Молоховец слишком сложным, и предлагает приготовить свою версию шарлотки.
Для приготовления песочного теста потребуется 50 г сахара, 2 желтка, 85 г сливочного масла, 120 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли. Желтки с сахаром взбейте миксером до получения пышной массы, добавьте сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешайте, но не взбивайте. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, и перемешайте тесто руками. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Для начинки потребуется 6 крупных зеленых яблок, 150 г сахара, 1 ч.л. корицы, 15 г пектина и 80 г изюма. Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками. Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сахар, изюм и корицу, и томите на среднем огне примерно 10-15 минут. Чтобы яблоки оставались плотными, добавьте пектин. Влад Пискунов советует смешать пектин с небольшим количеством сахара (около 20-30 г) для того, чтобы он равномерно смешался без комочков.
Пока начинка остывает, приготовьте песочную основу. Тесто после холодильника должно полежать 5-10 минут при комнатной температуре. Можно раскатать тесто на пергаменте или распределить руками равномерно по всей форме. Шеф советует выбирать форму со съемным дном диаметром 24 см. Чтобы начинка не вытекла, вилкой сделайте в тесте проколы. Выпекайте тесто при температуре 180 градусов 15-20 минут. Выложите начинку в готовое тесто.
Для декора потребуется 2 крупных зеленых яблока, 1 ч.л. корицы, 2 ст.л. миндаля, 50 г сахара и 30 г сливочного масла. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Выложите яблоки на противень и запекайте при температуре 160 градусов примерно 15-20 минут. Когда яблоки остынут, выложите на готовый пирог.
«Готовую шарлотку лучше убрать в холодильник на 24 часа. Украсьте пирог лепестками миндаля и сахарной пудрой. А подавать каждый кусочек можно с шариком мороженого», — советует Влад Пискунов.
На приготовление шарлотки от Алексея Разбоева, бренд-шефа сети ресторанов «Ёрш», уйдет не больше часа.
Вам потребуется 5 средних яблок (шеф рекомендует брать антоновку, потому что ее мякоть довольно кислая и плотная), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 5 яиц и щепотка корицы.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте дольками и обваляйте в муке с добавлением корицы. Яйца разделите на желтки и белки, и взбейте по отдельности. В желтки добавьте сахар. Аккуратно смешайте между собой. Отложите миксер и медленно вмешивайте заранее просеянную муку ложкой. Форму выложите пергаментной бумагой, положите на нее яблоки, и аккуратно залейте тестом. Отправьте пирог в духовку на 35–40 минут. Перед подачей пирог можно украсить карамельным топпингом, миндальной стружкой и мятой.
Катерина Алексеенко, автор проекта «Счастье», предлагает немного отойти от классики и приготовить шарлотку с персиками и малиной.
Вам потребуется 2 яйца, стакан коричневого сахара, стакан муки, 20 г разрыхлителя теста, 20 г сливочного масла, 2 персика, горсть малины, немного корицы, ванилина и лимонной цедры.
Для приготовления теста смешайте яйца с сахаром. Постепенно вмешайте в смесь стакан муки. Добавьте разрыхлитель, корицу, ванилин и лимонную цедру. Переложите тесто в смазанную маслом форму. Персики нарежьте тонкими дольками и выложите на тесто, немного утапливая фрукты. Таким же образом выложите малину. По желанию, можно присыпать фрукты корицей и сахаром. Выпекайте при температуре 170 градусов около 30 минут.
Шарлотка с яблоками рецепт без сливочного масла пошагово (192.3 ккал)
Шарлотка с яблоками 🍏 рецепт без сливочного масла. 👉 Как приготовить вкусный и пышный пирог 🍰. Шарлотка 🍏 без добавления сливочного масла 🔥 с фото и видео пошагово.
Шарлотка с яблоками без масла
Калории: 192 ккал
Белки: 5.3 г
Жиры: 3.1 г
Углеводы: 34.8 г
Шарлотка с яблоками и ванилином без масла
Ингредиенты
Для приготовления вкусной шарлотки с яблоками вам потребуется:
Для теста:
3 яйца;
250 г сахарного песка;
250 г муки;
1 ч. л. ванильного сахара;
1 ч. л. уксуса;
1/2 ч. л. соды;
1 ч. л. растительного масла для смазывания формы.
Для начинки:
3 крупных яблока;
3 ст. л. сахарного песка.
Этапы приготовления
Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину и семечки, нарезать произвольным образом. Добавить сахарный песок, перемешать. Дать постоять 5 минут.
Сковороду или форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить яблочную начинку, разровнять ложкой.
Займёмся тестом для шарлотки. Яйца разбить в глубокую миску. Постепенно добавляя к яйцам сахарный песок, взбить в течение примерно 2 минут.
Добавить ванильный сахар, перемешать.
Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Перемешать.
Муку просеять, добавлять небольшими порциями, перемешивая тесто, чтобы не было комочков.
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Тесто вылить поверх яблочной начинки,
равномерно распределяя его по поверхности. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать шарлотку с яблоками 20-30 минут.
Вкусная шарлотка с яблоками, приготовленная по этому рецепту без добавления масла, соберёт за столом всю семью.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
Шарлотка с медом и яблоками
Ингредиенты
Для приготовления шарлотки с мёдом и яблоками нам понадобится:
сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
мука – 1 стакан;
мед – 2 ст. л.;
корица – 1/2 ч. л.;
мускатный орех – 1/2 ч. л.;
молотый имбирь – 1/2 ч. л.;
разрыхлитель – 11 г;
яблоки – 3-4 шт.;
сахарная пудра для подачи (по желанию).
Этапы приготовления
Очищенные яблоки нарезать пластинами.
Яйца взбить с сахаром, масса должна посветлеть и стать пышной.
Добавить муку в получившуюся массу и перемешать.
Добавить мед, мускатный орех, имбирь, разрыхлитель и корицу, все перемешать, получится тесто, напоминающее густую сметану.
В форму диаметром 24-26 см выложить нарезанные яблоки (если форма не силиконовая, её лучше смазать маслом или застелить бумагой для выпечки).
Залить яблоки тестом.
Духовку разогреть до 160-180 градусов. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут. Ароматную, вкусную шарлотку с мёдом и яблоками посыпать перед подачей сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Шарлотка без масла: рецепт с яблочным уксусом
пищевая сода – 15 г
уксус яблочный – 30 мл
сахар ванильный – 30 г
просеянная пшеничная мука – 1 чашка
сахарный песок – 1 чашка
яйца куриные отборные – 3 шт.
яблоки – 200 г
Рецепт шарлотки с яблоками без масла: готовим шаг за шагом
3. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой или пергаментом. Выкладываем на дно формы начинку из яблок. Ровняем ложкой в один тонкий слой.
4. Разбиваем яйца, взбиваем в пену. Постепенно вводим порцию сахарного песка. Взбиваем на средней скорости 1-2 минуты. Затем добавляем порцию ванильного сахара и тщательно перемешиваем.
5. Гасим уксусом соду, плавно вводим в тестовую массу. Муку всыпаем в тесто постепенно, постоянно помешивая.
6. Заливаем жидким тестом яблочную начинку. Ставим в уже разогретый духовой шкаф и выпекаем до образования румяной корочки.
7. Подаем порционно, украсив веточкой свежей мяты и присыпкой из сахарной пудры.
Бисквитная шарлотка с яблоками в духовке: классический рецепт без разрыхлителя
Ингредиенты:
яйца — 4 шт.
пшеничная мука — 160 гр. (граненный стакан)
сахар — 200 гр. (стакан, объемом 250 мл)
соль — щепотка
яблоки — 3-4 шт. (лучше кислые и твердые)
лимонный сок — по желанию
сливочное масло для смазывания формы
Как приготовить:
1.Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Далее измельчите на средние кубики. Как вариант, можно нарезать крупными дольками, тогда они сильнее будут чувствоваться в пироге. Чтобы кусочки фруктов не потемнели в ожидании, пока вы делаете тесто, сбрызните их лимонным соком.
Так как тесто традиционно делается сильно сладким, лучше взять яблоки кислых сортов, чтобы был контраст вкусов. Если плоды у вас сладкие, уменьшите количество сахара до 100-150 гр.
2.Теперь включите духовку. Тесто делается быстро и его сразу же нужно ставить выпекаться, пока оно не осело.
3.В миску вбейте 4 яйца, добавьте щепотку соли и начинайте взбивать миксером на максимальной скорости. Через минуту можно начинать добавлять частями сахар.
4.Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Масса должна стать густой и белой, на ней будут ненадолго оставаться следы от венчиков. На это понадобится от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности миксера.
5.Теперь через сито просейте стакан муки. С этого момента тесто мешать нужно только вручную. Удобно использовать силиконовую лопатку, но можно и обычной ложкой. Вмешивайте муку движениями снизу вверх, не интенсивно, чтобы сохранить пышность массы, так как здесь не используется разрыхлитель.
6.Форму для выпечки можете взять любую. Хоть разъемную (из нее удобней извлекать пирог), хоть обычный противень. Смажьте форму кусочком сливочного масла и немного присыпьте мукой. Это называется «французская рубашка».
7.На дно высыпьте все яблоки, разровняв слой. Количество фруктов можете брать на свое усмотрение, можно взять и больше. Залейте кусочки тестом и поставьте в духовку на 30-40 минут. Температура должна быть 180º.
Первые полчаса дверцу не открывайте, чтобы бисквит не опал от перепада температур. Это важное условие.
8.Если возьмете форму, диаметром 26 см, шарлотка получится не очень высокой. Для такой формы можете увеличить количество яиц до 6 шт. Для высокого яблочного пирога из 4 яиц, берите форму 22-24 см.
9.Когда сверху появится румяная корочка, можно попробовать на готовность. Делается это деревянной палочкой, которая должна выходить из мякиша сухой.
10.Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем переложите ее на блюдо. Обычно, десерт переворачивают, чтобы яблоки были вверху. Но вы можете оставить их и снизу.
11.Украсте лакомство по своему вкусу. Например, посыпьте пирог сахарной пудрой через ситечко, полейте сгущенкой или медом или подайте с шариком пломбира.
Мороженое можно положить на еще теплую шарлотку. Оно растает и пропитает выпечку. Получится очень вкусно!
Пышная шарлотка на кефире с яблоками — бабушкин рецепт
Ингредиенты:
кефир — 1 ст.
мука — 2 ст.
яйца — 3 шт.
сахар — 1 ст.
яблоки — 5 шт. средние
разрыхлитель или сода — 1 ч.л.
Стакан объемом 200 мл
Этапы:
1.Сначала в глубокой емкости смешайте сахар и кефир. Удобней всего работать ручным венчиком. Делается это быстро и просто, растворять все кристаллы не требуется. Если вместо разрыхлителя будете использовать соду, добавьте ее в кефирную смесь, чтобы кислота погасила щелочь.
2.Вбейте три яйца и снова все размешайте до однородности.
3.Муку смешайте с разрыхлителем в отдельной миске. И теперь вводите небольшими порциями эту сухую смесь в жидкие компоненты через сито. Энергично размешивайте тесто, чтобы оно получилось однородным и без комочков. По консистенции — как густая сметана. Здесь не нужны плавные движения, как в случае с бисквитом.
4.Яблоки очистите и нарежьте кубиком. Добавьте в тесто и перемешайте.
Если фрукты у вас домашние, кожуру можно оставить. В магазине часто ее обрабатывают различными веществами для внешней сохранности.
5.Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Высыпьте туда заготовку, разровняйте и поставьте в разогретую до 180º духовку примерно на 45 минут. Время готовки в разных духовках может отличаться. Так, в электрических пироги пекутся быстрее, чем в газовых.
6.Ешьте готовую шарлотку с яблоками хоть в горячем виде, хоть в холодном. Это очень быстрый и самый простой рецепт, который не доставит хлопот. А к чаю лучшего десерта и желать не нужно.
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.
яблоки — 0,5 кг
сметана — 250 гр.
сахар — 1 ст. (200 мл)
мука — 1,5 ст.
сода — 1 ч.л. + погасить столовым уксусом
ванильный сахар — по желанию
Как сделать:
1.Начало вполне обычное: нужно взбить миксером яйца. Взбивайте около минуты, потом, не выключая прибор, подсыпайте понемногу сахар. Не нужно добиваться пышной белой массы, достаточно хорошо все смешать в течении 3-5 минут. Также на этом этапе добавьте ванилин или ванильный сахар, если хотите его использовать для дополнительного аромата.
2.Положите в тесто сметану, снова перемешайте венчиком или миксером.
3.Мука обязательно должна просеиваться для выпечки, чтобы последняя получалась более пышной и пористой. Добавьте муку в 2-3 приема и все тщательно взбейте, чтобы получилась абсолютно гладкая масса без лишних вкраплений.
4.Погасите соду уксусом и добавьте в тесто, хорошо перемешайте. На этом основа готова.
5.Яблоки очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками.
6.Смажьте форму подсолнечным или сливочным маслом, на дно положите фруктовые кусочки ровным слоем. Залейте их тестом.
7.Сверху можете выложить произвольным узором несколько яблочных долек и присыпать верх выпечки корицей. Но можно обойтись и без этого.
8.Осталось поставить в горячую духовку (180º) заготовку и выпекать до полной готовности.
Протыкайте зарумянившийся верх зубочисткой в центре. Потому что края могут быть уже готовы, а серединка еще сырой.
9.Разливайте по чашкам горячий чай и зовите всех к столу. Шарлотка с яблоками да на сметане готова. Это вкусно и очень ароматно.
Самый воздушный рецепт шарлотки с корицей и разрыхлителем
Ингредиенты:
мука — 150 гр.
яйца — 4 шт.
сахар — 150-200 гр. (если возьмете 200 гр., будет очень сладко)
разрыхлитель — 1 ч.л.
корица — 2 ч.л.
ванильный сахар — 10 гр.
яблоки кисло-сладкие — 5 шт.
лимон — 1/4 шт.
сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
1.В чашу миксера вбейте яйца, к ним добавьте сахар, но не весь. Оставьте пару ложек для посыпки яблок. Также добавьте ванильный сахар. Взбейте эти продукты на большой скорости в пышную массу, которая увеличится в объеме раза в 3 и значительно побелеет.
2.Муку смешайте с разрыхлителем. Во взбитые яйца просеивайте эту сухую смесь и перемешивайте лопаткой. В тесте не должно оставаться мучных комочков. Размешивайте медленно, чтобы шарлотка получилась пышной и воздушной.
3.Яблоки нарежьте кубиком, вырезав семенную коробку. Сбрызните их лимонным соком и перемешайте. Благодаря такому приему, цвет фруктов останется светлым.
4.Форму застелите пергаментом. Смажьте и борта, и дно кусочком сливочного масла. Выложите сначала большую половину яблок. Присыпьте их сахаром, который оставляли, и корицей.
5.Сверху на яблочные ломтики высыпьте все тесто. Встряхните форму, чтобы оно равномерно распределилось.
6.Финальный слой — фруктовый. Выложите оставшиеся плодовые кусочки, снова их «украсьте» сахаром и корицей. Поставьте в заранее разогретую духовку до 180º на 40 минут. Не кладите корицу непосредственно в тесто, иначе мякиш станет не очень красивого «грязного» цвета.
Если форма 22 см, то из этого количества ингредиентов получится высокая шарлотка. В большей форме высота десерта будет пониже и он быстрее пропечется.
7.Достаньте пирог, дайте ему немного остыть, извлеките из формы. По желанию можете посыпать сахарной пудрой.
8.Готовьте с удовольствием, тем более, что это простой рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. Если в доме есть груши, сливы, орехи, то их тоже можно класть в начинку, чтобы разнообразить вкус.
Вкусная шарлотка с яблоками и творогом на скорую руку
Ингредиенты:
творог — 200 гр.
яйца — 4 шт.
сахар — 150 гр.
сметана — 3 ст.л.
яблоки — 2 шт.
мука — 200 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — щепотка
растительное масло для смазывания формы
Как сделать:
1.Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Не нужно слишком долго взбивать, как на бисквит, так как творог все равно осадит воздушность.
2.Добавьте к яичной массе творог, сметану и щепотку соли. Миксером все смешайте до однородного состояния.
3.Просейте к заготовке муку с разрыхлителем и снова все соедините. Это также можно делать миксером, чтобы ускорить процесс. Добейтесь гладкости теста без комков, хотя в нем могут попадаться творожные крупинки, это не страшно.
Если не хотите, чтобы в шарлотке попадались кусочки творога, перетрите его через сито или пробейте блендером.
4.Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее все тесто. Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину. Каждый кусочек разрежьте еще на 2-3 дольки. Разложите фрукты по верху пирога, утапливая их.
5.Испеките десерт в духовке при температуре 180º. Времени понадобится около 40 минут, это будет зависеть и от самой духовки, и от размера формы.
6.Готовую шарлотку с творогом и яблоками посыпьте сахарной пудрой. А можно посыпать и корицей, если любите эту специю. И если на пороге оказались неожиданные гости, то этот рецепт выручит и поможет их вкусно накормить домашней выпечкой.
Рецепт приготовления шарлотки из яблок с майонезом
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.
сахар — 150 гр.
мука — 180 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
майонез — 2 ст.л. (60 гр.)
яблоки — 3 шт.
Приготовление:
1.Яйца взбейте с сахаром до полного растворения последнего. На это понадобится минут 5-8, смотря какой миксер будете использовать.
2.Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в тесто примерно треть, просеяв ее. Размешайте лопаткой до однородности и всыпьте майонез. Снова все тщательно размешайте.
3.Теперь положите оставшуюся муку и вымесите однородное тесто. Оно будет пышным, мягким, не плотным. С лопатки будет капать тяжелыми каплями.
4.Яблоки нарежьте кубиком и добавьте непосредственно в тесто. Все перемешайте. Как видите, этот рецепт отличается еще и способом компоновки продуктов. Здесь не нужно выкладывать ничего слоями.
5.Форму смажьте каким-либо маслом (сливочным или растительным) и выложите в нее все тесто.
6.Выпекайте эту простую шарлотку 40 минут при 180-200º. Затем дайте ей остыть и можно нарезать на порционные кусочки. Элементарный рецепт дает возможность готовить часто такой пирог без ущерба для своего драгоценного времени.
Отзывы
Наталья Кремлева Только что приготовила) но из-за того, что не сильно поднялись Яйца решила добавить разрыхлителя) получилось очень вкусно😻😻😻
Kseniya Vivych Отличный рецепт! Именно так моя мама делала. Но последовательность забыла.Спасибо, что напомнили!
Vesta Vestigova Отличный оецепт! Спасибо! Давно не получалась такая классная шарлотка!
Рахима Казиева Спосибо огромное Я тоже испекла очень вкусной получилась
Asa Asdd Спасибо большое у меня всё получилось, очень простой и понятный рецепт 🤤💕
Добавляем предварительно просеянную муку и тщательно перемешиваем.
Добавляем разрыхлитель или соду на кончике ножа.
Нарезаем яблоки дольками или кусочками
Добавляем яблоки в смесь и тщательно перемешиваем.
В разъемной форме для выпекания выкладываем пергаментною бумагу и смазываем маслом. (В силиконовой форме только смазать маслом.)
Разогреваем духовку до 180 ºС
Выливаем тесто с яблоками в форму и ставим в духовку.
Выпекается шарлотка 30-40 минут. Готовность можно проверить ножом проткнув в нескольких местах, если тесто на кончике ножа нет, то шарлотка готова.
Вынимаем готовую шарлотку из духовки и достаем из формы. Даем остыть. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Употребить
Советы по приготовлению шарлотки:
Яйца должны быть холодными, так они будут легко взбиваться. Храните их в холодильнике и доставайте сразу перед началом приготовления
Муку перед добавлением в тесто следует просеять, чтобы тесто было легче и пышнее. Используйте обычное мелкое сито или сито в виде кружки
Чтобы яблоки не потемнели, сбрызнуть небольшим количеством сока лимона или лайма
Разрыхлитель или гашеная сода добавляется с целью сделать тесто мягким. Погасить соду можно лимонным соком или яблочным уксусом
Форму для запекания смазывают маслом, что бы шарлотка не прилипала к форме
История появления рецепта шарлотки:
«Charlotte» принято считать блюдом английской кухни, так как когда-то этот десерт придумали местные крестьяне в знак признательности, для самой жены Георга III королевы Шарлоты, к которым она была весьма добра. Также упоминания о «шарлотт» встречаются в старых кулинарных книгах второй половины 18 века. Десерт представлял собой некую разновидность хлебного пудинга и был весьма незамысловат, потому что не нуждался в дополнительной кулинарной обработке.
В словаре английского языка 1796 года Оксфордского университета заявлено, что шарлотт — это «пудинг, для изготовления которого используются бисквитное печенье или кусочки бисквитного печенья, приготовленные в специальной форме. Может быть сырым или запеченным. Самый известный из запеченных — яблочный».
После победы в Отечественной войне российский царь Александр I триумфатором зашел в Париж 19 марта 1814 года. По этому поводу знаменитейший в то время французский повар Мари Антуан Карем приготовил шарлотку по собственному рецепту. Новый, усовершенствованный десерт неимоверно понравился государю, да так сильно, что он захотел увезти Карема в Россию. Кулинар ехать отказался, но секретным рецептом всё же поделился. Так появилась «русская шарлотка».
Шарлотка с содой и яблоками – рецепт
Лучший вариант домашней выпечки для начинающих – шарлотка с яблоками и содой. Процесс приготовления складывается из двух составляющих. Смешать все ингредиенты. Следить за температурой в духовке. Остальное – дело кухонной техники. Шарлотка имеет бисквитное тесто, это не классический вариант рецепта. В качестве начинки берутся традиционные яблоки. Фрукты подойдут любого сорта, но лучшими считаются кисло-сладкие варианты.
Несколько слов о питьевой соде. Данный ингредиент отлично поднимает тесто, делает мякиш рыхлым и пышным. Одно условие. Соду следует загасить кислотой. В рецепте это столовый уксус. Но возможно взять любой кислый продукт. К примеру, кефир, яблочный уксус, цитрусовый сок. Под рукой есть лимонная кислота? Замените уксус ею, хватит пары щепоток лимонной кислоты на пол чайной ложки соды.
Заменить соду допустимо 1 полной чайной ложкой пекарского разрыхлителя. Надо ли добавлять в шарлотку соду, если используется разрыхлитель? Вопрос спорный. Многие хозяйки обходятся одним разрыхлителем. Но лучше подсыпать к пекарскому порошку пару щепоток питьевой соды. Так вы будете уверены в успешности выпечки.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 180 г;
Сахар – 200 г;
Яблоко – 2 шт.;
Яйца отборные – 4 шт.;
Питьевая сода – 0,5 ч. л.;
Столовый уксус – 0,5 ч. л.;
Растительное масло – 1 ст. л.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 50 мин.
Подготовка 20 мин.
| Приготовление 30 мин.
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 211 ккал
Белки 4,8 г | Жиры 4 г | Углеводы 39 г
Приготовление
В миску высыпьте сахар. Вбейте яйца. Берите отборные яйца. Если будут использоваться первого или второго сорта, потребуется 5 яиц. Сейчас же включите духовку на разогрев до 180 градусов.
Взбейте массу до пузырьков. Сейчас не нужно густой пены. Требуется смешивания сахара с яйцами до однородной основы.
Отдельно просейте в чашку пшеничную муку. Используйте продукт высшего сорта. В муку добавьте гашеную соду. В столовой ложке смешайте соду и уксус. Как только зашипит, влейте в муку.
Частями всыпьте мучную массу в яичную основу.
Взбейте венчиком или миксером. Не должно остаться ни одного комка муки. Сразу заметите, как масса начнет пузыриться. Это действует сода.
Займитесь фруктами. Сполосните, очистите от семян. Нарежьте дольками. В принципе, нарезка фруктов не имеет значения. Режьте хоть ломтиками или кубиками, все равно получится вкусно.
Силиконовую форму смажьте растительным маслом. Вылейте все тесто.
Аккуратно выложите дольки фруктов сверху. Присыпьте сахаром. Выпекайте в духовке при температуре 180-190 градусов. Яблочная шарлотка с содой в духовке будет стоять 40-45 минут.
Вытащите пирог из жара. Дайте немного «отдохнуть», 2-3 минуты.
Переложите на тарелку.
Когда нарежете пирог, увидите, насколько мякиш получился пышный. Это пирог, который получается отличным всегда. Приятного аппетита!
Данный вариант – основа для кулинарной фантазии. В рецепте не используется ничего лишнего, только главные ингредиенты.
Что можно добавить в тесто для шарлотки:
молотую корицу – лучшая специя для выпечки с яблоками;
заменить сахар пчелиным медом или фруктозой;
вместе с фруктами использовать ягоды (рекомендуется перед введением ягод в тесто, панировать их в муке).
Шарлотка по-новому | Обед на Irk.ru: рестораны, кафе, бары Иркутска
Кто из нас не любит горячую ароматную шарлотку с сочными яблоками? Как раз подойдет к чаю холодными осенними вечерами.
В топе запросов «Яндекс» по-прежнему остается шарлотка. Год назад в рубрике уже был ее классический рецепт, но шарлотки много не бывает. Особенно когда дом завален яблоками. Держите рецепт по-новому – с максимальным количеством фруктов, красивой верхушкой и апельсиновыми нотками. Начинку можно заменить и на груши. Или их сочетание с яблоками.
Приготовим тесто. Смешаем миксером сахар и яйца. Затем добавим растительное масло и кефир. Благодаря этим двум тесто не будет сухим и «резиновым». Следом – цедра апельсина, мука, разрыхлитель, ванилин или ванильный экстракт.
Начинка. Половину яблок нарежем мелкими кубиками и добавим в тесто, перемешаем. Остальные фрукты – тонкими дольками в 2-3 миллиметра.
В смазанную форму 26-28 сантиметров выльем тесто. Пластины яблок разложим по спирали сверху пирога, «втапливая» в смесь. Готовим в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Чтобы верхушка не подгорела, можно на 20 минут накрыть шарлотку фольгой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или сахаром с корицей. Если не говорить никому, что это шарлотка – вполне себе сойдет и на праздничный стол. Нам осталось совсем немного до декабря – предпраздничное настроение и светлые мысли обязательно сотворят чудеса. Не унывайте и будьте здоровы.
Наталья Кириченко, специально для IRK.ru Фото автора
Шарлотка с яблоками — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
4 шт.
1 ст. л.
4 шт.
150 г
160 г
1 ч. л.
25 г
Описание рецепта — Шарлотка с яблоками:
Шарлотка с яблоками- очень популярный и любимый всеми пирог! Простота и быстрота его приготовления, минимальное количество ингредиентов, всегда идеальный результат в виде высокого, ароматного пирога- шарлотка с яблоками заслуженно занимает почётное место в рейтинге домашней выпечки с фруктами! Бисквитное воздушное тесто, мягкие кусочки кисленьких яблок в нём- шарлотка с яблоками просто идеальна на завтрак или на десерт, с любым напитком. Хочу отметить, что в классическом рецепте шарлотки с яблоками в тесто разрыхлитель и сода не добавляются, тесто поднимается за счёт хорошо взбитых яиц, но всё-же…добавив чайную ложку разрыхлителя, вы всегда и без проблем получите идеально высокую шарлотку и не нужно будет переживать за результат, а на вкус разрыхлитель никак не повлияет! В тесто также можно добавить корицу, ваниль. Перед подачей шарлотка с яблоками должна полностью остыть- отрезайте кусочек и наслаждайтесь этим превосходным бисквитным пирогом с яблоками!
Шарлотка с яблоками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 30,58 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
169
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления шарлотки с яблоками нам понадобятся такие ингредиенты: яблоки (предпочтение отдавайте яблокам с кислинкой, сочным и упругим), пшеничная мука, куриные яйца, сахар, разрыхлитель, лимон (сок) для сбрызгивания мякоти яблок, масло сливочное для смазывания формы.
Шаг 2:
Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем ломтиками среднего размера. Яблочные ломтики выкладываем в миску и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели, перемешиваем!
Шаг 3:
Яблоки отставляем в сторону и займёмся приготовлением теста для шарлотки. В глубокой миске взбиваем 4 куриных яйца.
Шаг 4:
Не прекращая взбивать яйца, всыпаем сахар.
Шаг 5:
Продолжаем взбивать около 8 минут круговыми движениями на средней скорости миксера. В итоге у нас получится гладкая кремообразная яичная масса.
Шаг 6:
Пшеничную муку просеиваем с разрыхлителем и частями добавляем в яичную массу, продолжая непрерывно взбивать тесто.
Шаг 7:
В итоге у нас получится гладкое тесто для шарлотки, достаточно жидкой консистенции (как тесто для оладий).
Шаг 8:
В тесто для шарлотки выкладываем яблочные ломтики.
Шаг 9:
Аккуратно перемешиваем, чтобы яблоки равномерно распределились в тесте.
Шаг 10:
Форму для выпечки смазываем небольшим количеством сливочного масла. Так как в шарлотке с яблоками абсолютно нет масла, то и силиконовую форму необходимо также смазать, тогда готовую шарлотку мы без проблем извлечём из формы. Перекладываем тесто в форму и разравниваем поверхность.
Шаг 11:
Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, дверцу духовки желательно не открывать во время выпечки. Готовая шарлотка с яблоками при лёгком надавливании на неё ладонью упругая и хорошо держит форму, деревянная палочка выходит сухой. Шарлотку с яблоками перекладываем на широкое плоское блюдо, даём полностью остыть, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу!
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Торт Яблочный Шарлотка
Сладкий хрустящий верх золотисто-коричневого цвета идеально сочетается с сочной и полусладкой лепешкой.
Многие из вас, скорее всего, не знали, что изначально Apple Charlotte была великолепным английским пудингом, который, вероятно, создавался как удобный способ съесть черствый хлеб и яблоки. Затем немцы изменили рецепт и создали Classic Apple Charlotte — хлеб, пропитанный яичной смесью или топленым маслом, на дне сковороды, яблочное пюре и еще один слой хлеба сверху.Обычно его подают теплым со сладкими соусами и взбитыми сливками. Спустя десятилетие в России появился еще один рецепт с похожим названием — Шарлотка, но единственное, что объединяет с классическим, — это яблоки …
Состав:
1 стакан (160 г) муки,
1 стакан (200 г) сахара, можно использовать меньше, если яблоки слишком сладкие,
3 больших яйца,
½ чайной ложки. соль,
1 ч.разрыхлитель,
2 больших яблока, желательно пирожных,
3 ст. миндальные хлопья (по желанию),
сливочное масло для смазывания формы для торта.
Процесс:
Приготовление:
смажьте форму для торта и выстелите круг пергаментной бумагой, чтобы нижняя часть торта не прилипала,
разогрейте духовку до 180 ° C (355 ° F).
Яблоки:
Яблоки вымыть и нарезать. Примечание: очищать яблоки не нужно, особенно если вы используете красное — кожица яблока придаст пирогу красивый розовый цвет. Примечание: лучше подготовить яблоки до того, как начать тесто, потому что после смешивания разрыхлителя с жидкостью он сразу же начинает выделять углекислый газ, который помогает пирогу подняться; Так что если вы начнете с яблок, когда тесто будет готово, у вас получится крутой торт.
Приготовление теста:
смешать яйца, сахар и соль в большой миске, пока смесь не станет бледно-желтой и густой,
в небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель,
просеять сухие ингредиенты во влажные,
осторожно перемешайте деревянной ложкой или резиновым шпателем, пока почти не останется комков. Примечание: чрезмерное перемешивание приведет к получению твердого пирога
добавить яблоки и аккуратно перемешать до однородности,
Выложите смесь в форму для торта и посыпьте сверху миндальными хлопьями.
Выпечка и сервировка:
поставить пирог в духовку и выпекать около 35 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым, а шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым,
, выньте его из духовки и охладите около 1 часа,
достаньте из формы и подавайте.
Опубликовано , г.
обновлено
Легкий яблочный торт: русский рецепт Шарлотты Русс
Рецепт яблочной шарлотки.Как нарезать яблоки для русской шарлотки. Ингредиенты для шарлотки из русского яблока: 1 т. Сливочного масла, чтобы смазать форму для запекания. 3 больших яблока Bramley (кулинарные) *, очистить (при желании) и нарезать кусочками. немного корицы, чтобы посыпать яблоки. 4 больших яйца. 200 г (примерно 7/8 стакана) сахара. 150 г (1 стакан) простой муки. 1/2 ч.л. разрыхлителя. Сахарная пудра, взбитые сливки или мороженое (по желанию). Фото. Яблочная Шарлотка. Рецепт русского торта.
Смажьте маслом бумагу и стенки сковороды. 2. В средней миске смешайте кусочки яблока, цедру лимона и лимонный сок.Отложите в сторону. 3. Тем временем в большой миске с помощью электрического миксера или венчика взбейте яйца с сахаром до густоты и образования лент на поверхности взбитых яиц.
Как приготовить смесь для торта Шарлотты Русс?
В большую миску просейте муку, разрыхлитель, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 стакана сахара — три раза. Сформируйте углубление в центре и добавьте масло, яичные желтки, херес и концентрат яблочного сока. На низкой скорости перемешайте до однородного состояния.
Что делает торт Шарлотт Русс яблоком?
Apple Charlotte — это десерт с золотистой корочкой, приготовленный путем запекания густого яблочного компота в форме, выложенной хлебом с маслом. Этот десерт изначально создавался как способ использовать остатки или черствый хлеб.
Как приготовить шарлотку «Русское яблоко»?
Дайте русской яблочной шарлотке немного остыть в противне, когда она будет готова. Затем проведите ножом по бокам и середине формы для выпечки, чтобы освободить торт, и снимите край формы.Теперь проведите ножом по дну под пирог.
Как приготовить десерт Charlotte Russe de Raspberry?
Посыпать 2 столовыми ложками сахара; перемешайте, чтобы покрыть. Полностью остыть. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана взбитых сливок и 2 столовые ложки сахарной пудры; взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков. Украсить десерт сверху взбитыми сливками и засахаренным миндалем.
Шарлотка Русский яблочный пирог
История яблочного торта Шарлотта. В России и Европе существует несколько разновидностей торта Шарлотта.Шеф-повара царя Александра I создали Charlotte Russe, или русскую Charlotte. Charlotte Russe была буржуазным взглядом на классические викторианские французские ворота в то время.
Чтобы приготовить жидкое тесто Шарлотка, сначала взбейте в миске яйца и сахар, пока сахар не растворится. Добавьте ваниль и перемешайте муку ложкой, пока тесто не станет густым и однородным. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сначала выложите нарезанные яблоки на смазанную маслом сковороду, а сверху полейте жидким тестом.
1 стакан (125 г) универсальной муки.Молотая корица, чтобы закончить. Сахарная пудра, тоже в завершение. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выровняйте дно 9-дюймовой формы пружинной формы пергаментной бумагой. Смажьте маслом бумагу и стенки сковороды. Очистите яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину, а затем нарежьте их кусочками среднего размера.
немецких жены, которых русские прозвали Шарлоттой, приготовили торт из остатков хлеба и других продуктов. Местные жители часто смеялись над такой бережливостью и называли немецкие пирожные шарлоткой. Со временем рецепт был адаптирован к русскому вкусу и стал известен как русский яблочный пирог.РУССКИЙ ВЕГАНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ: Время приготовления: 30 минут; Время приготовления: 1 час; Выход: 8 порций; Слой торта ингредиентов:
В начале 19 века похожий рецепт был изобретен во Франции, где хлеб заменили воздушным бисквитом. Этот десерт подавали холодным и называли «Шарлотта Рус», что означает «Русская Шарлотта». Ингредиенты для нашего рецепта яблочного пирога всегда под рукой.
Рецепт яблочной шарлотки (Русский яблочный торт)
Вместо того, чтобы читать рецепт выпечки (например.грамм. вот этот), сэкономьте время, купив их пачку в продуктовом магазине; желательно с 20-24 печеньями. Теперь самое сложное: баварский крем нужно взбить, но это можно упростить с помощью простого взбивания .. Вместо заварного крема используйте пудинг для шарлотки.
шарлотка рус рецепт аббатство даунтон. Опубликовано% s. 26 сентября 2020 г. Пегги Вудс из Хьюстона, штат Техас, 9 мая 2014 г .: Когда я впервые прокомментировала этот рецепт, я еще не присоединилась к Pinterest.Это придаст ему больше аромата яблочного пирога (но вкус пирога отличный).
1/2 ч. Л. Соды. 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса. щепотка соли. сахарная пудра для присыпки, по желанию. Метод приготовления. В большой миске добавьте 3 яичных желтка, воду и сахар. Положите в столовую ложку пищевую соду, влейте лимонный сок или уксус, смешайте чайной ложкой, чтобы она растворилась, затем влейте в яичную смесь. Взбить яичную смесь до светло-кремовой консистенции.
18 сен 2018 — ЛУЧШИЙ мягкий и воздушный яблочный торт шарлотка, который мы пробовали.Всего 5 ингредиентов и 15 минут на подготовку, а все остальное сделает ваша духовка! Это так быстро и легко сделать.
Легкий яблочный бисквит Есть много вариантов шарлотки, русского яблочного пирога, я предлагаю вам один, который я считаю самым простым и всегда работающим. Слово Шарлотка — это незаконнорожденная версия Шарлотты, но оно не имеет ничего общего с Шарлоттой Русс.
Шарлотка • Любопытная кухня
Холодная шарлотка начинается с формочки для шарлотки, глубокой (от 3 1/2 до 4 дюймов) формы ведра, которая сверху шире, чем снизу.Формочку выстилают бисквитом, божьими пальцами или хлебом с маслом. Затем его заполняют фруктами, муссом, заварным кремом, стабилизированными взбитыми сливками или любой комбинацией этих начинок.
Домашнее приготовление божьих пальцев, пошаговая инструкция для нашей серии блогов о баварской дикой ежевике Шарлотта Русс: охлажденный 4-слойный генуэзский бисквит, прослоенный с глазурью из семейной реликвии и покрытый баварским крем-муссом из дикой ежевики, усыпанный свежей местной малиной и ежевикой, завернутый в двойном заборе из самодельных Ladyfingers и сбрызнутых Creme Anglaise Vanilla Custard Sauce.
Яблочный пирог (Шарлотка) Основными ингредиентами польского яблочного торта являются песочное тесто, яблоки и корица. Также вкус можно усилить добавлением сухофруктов или абрикосового джема. Ингредиенты: Корка и верх: 3 стакана муки 10,6 унций масла (300 г) 5,3 унции сахарной пудры (150 г) 2 яичных желтка Соль.
Шарлотта Русс — это торт, форма которого покрывается бисквитными пальцами (Ladyfingers), а затем заполняется заварным кремом. Иногда вместо Ladyfingers используют кусочки торта или хлеба.Шарлотта Русс подается холодной со взбитыми сливками. Шарлотта — это искажение древнеанглийского слова charlyt, означающего «блюдо с заварным кремом».
Русский понедельник: Шарлотка
Может быть, поэтому, поскольку оригинальная Charlotte à la Parisienne (с женскими пальчиками) стала популярной, версия для домашней кухни должна была быть намного проще. Таким образом, наряду со своим новым уменьшительным названием Шарлотка, сегодняшняя более деревенская, домашняя русская версия «яблочного пирога» отказалась от сложной муссовой начинки и оболочки для женских пальцев, превратившись в почти такой же легкий, воздушный, почти шифоновый торт.
ГРУША ШАРЛОТА. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите форму для шарлотки полиэтиленовой пленкой так, чтобы ее дно и боковые стороны были закрыты. В средней кастрюле доведите до кипения палочки корицы, бадьян, лимонный сок и цедру, кленовый сироп, мед, сахар и воду. Убавить огонь и тушить 10 минут.
Первоначально десерт назывался «шарлотка а ля парижан», но в последнее время стал популярным под названием «шарлотка рус» или просто «шарлотка». В советское время рецепт был изменен и превратился в бисквит с яблоками.
15 января 2014 г. — Изучите доску «Яблочная шарлотка» Шерил ДиРокко на Pinterest. Смотрите еще идеи о яблочной шарлотке, яблоке, рецептах.
Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.
Яблочный торт Шарлотта
Шарлотта Русс, предположительно созданная для русского царя Александра, представляет собой оболочку из божьего пальца, наполненную эфирным баварским кремом и искусно украшенную розетками из взбитых сливок.Классическая яблочная шарлотка — это намазанная маслом скорлупа, наполненная обжаренными приправленными пряностями яблоками.
Шарлотта, или по-русски — Шарлотка, была изобретена французским шеф-поваром, работавшим на царя, и это дальняя родственница Шарлотты Русс, более изысканного десерта, где бисквит в виде женских пальчиков окружает фрукты и сливки. центр.
В то время как происхождение имени Шарлотта часто обсуждается, Карем, вероятно, назвал свой торт Русским в честь своего русского работодателя царя Александра I, и он также включил рецепт Шарлотты по-русски (первоначально Шарлотта а ля Парижанка) в свою кулинарную книгу 1815 года Королевский парижский кондитер и кондитер.
6 мая 2021 г. — Пирог Шарлотта Рассе — классический европейский рецепт восемнадцатого века. Торт состоит из слоев женских пальцев, баварского крема и фруктов.
Рецепт торта «Русская Шарлотта Рюсс» Этот рецепт принадлежит коллеге, писательнице Hub Марси Гудфляйш. Это традиционный рецепт любимого русского десерта под названием Шарлотта Русс. Я рекомендую вам щелкнуть ссылку выше и проверить эту.
Легкий яблочный торт Шарлотка (Видео)
Шарлотта Русс, предположительно созданная для русского царя Александра, представляет собой оболочку из божьих пальцев, наполненную эфирным баварским кремом и искусно украшенную розетками из взбитых сливок.
Простой рецепт тыквенного торта (ВИДЕО) Рецепт пирога Баноффи. Рецепт черничного пирога (ВИДЕО) Рецепт немецкого фруктового торта (ВИДЕО) Лавандовый лимонно-ежевичный пирог. Рецепт быстрого приготовления Дульсе де Лече. Рецепт торта с ягодной крошкой (ВИДЕО) Рецепт простого пирога с корочкой (ВИДЕО) Рецепт зеленого смузи.
Пекарня Холтерманна. 405 Arthur Kill Rd., Статен-Айленд, Нью-Йорк, 10308, США. Этот магазин на Статен-Айленде — одно из немногих мест, где можно купить Charlotte Russe в районе Нью-Йорка.
20 января 2017 г. — Итальянский яблочный пирог, идеальный итальянский домашний яблочный пирог, который нужно выпекать каждый день с использованием всего лишь нескольких ингредиентов. Ознакомьтесь с моим рецептом.
долларов в пончики. Это то, что сейчас чаще всего называют шарлоткой, но раньше ее называли Шарлоттой Русс («рус», что означает русский язык). Ответить Нажав на, вы будете рекомендовать этот комментарий другим.
Шарлотта Русс Рецепт
Apple Charlotte 60 минут Рейтинги. Goxua: легкий рецепт баскского крема 30 мин.Классическое джелато 25 минут Рейтинги. Русский торт «Наполеон» («Наполеон Торт») Рейтинг: 2 часа. Хлебный пудинг «Бриошь» с ванильным заварным кремом Рейтинг 50 мин. Фруктовый пирог с ванильным кремом, 70 мин.
Русская шарлотка XIX века — это запеканка со слоями черного хлеба и яблочным соусом, которая с тех пор превратилась в простой десерт из нарезанных яблок, обжаренных в сладком тесте. Шарлотта Рус. Charlotte russe или charlotte à la russe — это холодный десерт из баварских сливок, приготовленный в форме, выложенной божьими пальцами.
Для этого десерта дно формы для выпечки было выстлано бисквитным пирогом или печеньем савоярди, затем наполнилось баварскими и взбитыми сливками и полностью остыло. Первоначально десерт назывался «шарлотка а ля париж», но в последнее время стал популярным под названием «шарлотка рус» или просто «шарлотка».
16 старинных школьных рецептов, которые готовила ваша бабушка Возможно, мы не делаем эти старинные еврейские рецепты в точности, как Буббе, но мы думаем, что мы довольно близки.
Шарлотта Русс.Около 150 лет назад стало проще покупать белый сахар. От королевы Виктории в Англии до некоторых поселенцев в новом штате Канзас люди стали есть больше сладостей. Шарлотта Русс — популярный десерт, изобретенный французским поваром.
Шарлотта русс (Русский яблочный коблер) рецепт
Ошарьте молоко на средней температуре. Поместите яичные желтки, 50 г фруктозы и соль в миску. Взбейте до бледно-желтого цвета и загустения. Поместите желатин в небольшую миску и добавьте воды.Смешайте, чтобы соединиться. Вылейте половину молока на яйца и взбейте. Добавьте желатин и взбейте.
Этот десерт, изначально английский, в разных странах претерпел свою трансформацию и теперь словом «шарлотка» в мире называют совершенно не похожие друг на друга торты и пироги. Испеченную в России шарлотку — быстрый яблочный пирог — в англоязычном мире называют Charlotte Russe, то есть русской шарлоткой.
Рецепт десерта Charlotte russe 12.Вход в фонд Kaufmann 13. Руководство по идентификации медоносных пчел 14. Биржа розовых листов OTC 15. Сбросить пароль на apple ipad 16. Электродвигатель вентилятора Valeo 52473678 17. Хирургия большого пальца стопы 18. Развод с записями актов гражданского состояния штата Теннесси 19. Уинтроп корт, торрингтон, часть 20.
Время. 20 минут. Урожайность. Обслуживает от 2 до 4. Информационный бюллетень. Получите нашу новую новостную рассылку о кулинарии. Введите адрес электронной почты. Запишите меня. Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times.
На этой странице отображаются недавно отправленные и утвержденные рецепты.Удалите пыль со своего старого файла рецептов и поделитесь своими любимыми рецептами, щелкнув ссылку «Добавить рецепт» вверху каждой страницы. Этот список создается каждые несколько минут, поэтому проверяйте его почаще, чтобы получить последние рецепты.
В электрическом миксере взбить сливочное масло до однородного и хорошо перемешанного состояния. Добавьте экстракт ванили. На низкой скорости миксера постепенно вбить сахар. Соскребите стенки миски. Добавьте молоко и взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет легкой и пушистой (около 3–4 минут).При необходимости добавьте еще немного молока или сахара.
3 июня 2018 г. — Изучите доску Roque Barbosa «Итальянский бисквит» на Pinterest. Узнайте больше о рецептах десертов, десертах, вкусных десертах.
Книга рецептов королевских разрыхлителей 1922 года. Я купил эту Королевскую поваренную книгу с разрыхлителем 1922 года в антикварном магазине. У него одни из моих любимых качеств: старый, изношенный и дешевый. Думаю, я заплатил за это 2 доллара. Он был в пластиковом чехле, чтобы его не порвали вместе с остальными поваренными книгами.
Русский салат, Шарлотта Русс и телятина Орлов — блюда, созданные французскими поварами, нанятыми царями. Есть интересные наблюдения и о советской кухне.
Традиционный фаворит южан, этот торт можно замораживать и повторно замораживать на срок до шести месяцев, что дает вам роскошь элегантного развлечения на кончиках ваших пальцев. Магазин Карамельные Торты. Бестселлеры. 7-слойный карамельный торт. Обычная цена 65 долларов США. 7-слойный южный шоколад. Обычная цена 65 долларов США. 7-слойное кокосовое облако.Обычная цена 65 долларов США.
Торт Шарлотка Яблочный
Найдите идеальный рецепт десерта для любого случая. Эта коллекция рецептов полна идей десертов, от простых пудингов до десертов на званом ужине, чтобы произвести впечатление, и включает такие блюда, как шоколадные помадки, пироги, безе, мелочи, крошки и многое другое.
меню и указатель рецептов. Английский завтрак, чай без кофеина, ежевичный шалфей, малиновый лимонад. Рюмки гаспачо с миниатюрными кукурузными маффинами из сладкого перца. Чай Лапсанг Сушонг, чай с травами кардамона и корицы, теплый пряный сидр.Копченая курица, фенхель и виноградный салат в слоеном тесте для миниатюрных кондитерских изделий.
Предварительно нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в кастрюле и добавьте в кастрюлю нарезанные яблоки с вином, сахаром, изюмом, цедрой лимона, корицей и мускатным орехом. Варить, постоянно помешивая, пока яблоки не станут мягкими и слегка загустевшими. Вынуть и немного остудить.
Обрезать хлеб и удалить корку.Разрежьте каждый ломтик хлеба пополам вдоль. Смажьте обе стороны ломтиков хлеба 1/4 стакана растопленного сливочного масла и разложите половину ломтиков по дну и по бокам 2-литровой формы для шарлотки. Отложите оставшиеся кусочки хлеба, намазанные маслом.
Как лучше всего приготовить яблочную шарлотку?
В миску добавьте коричневый сахар, корицу, мускатный орех и мускатный орех. Смешать вместе. Зарезервируйте 1 стакан смеси для заправки. В отдельной миске смешайте яблоки и цедру лимона. Покройте дно голландской сковороды панировочными сухарями и кусочками холодного масла.Сверху выложите нарезанные яблоки и коричневый сахар, а сверху выложите несколько кусочков сливочного масла.
Как приготовить яблочную шарлотку в голландской печи?
Покройте дно сковороды для голландской духовки панировочными сухарями и кусочками холодного масла. Сверху выложите нарезанные яблоки и коричневый сахар, а сверху выложите несколько кусочков сливочного масла. Повторите с другим слоем, пока сковорода не наполнится. Для верхнего слоя смешайте зарезервированный стакан панировочных сухарей, топленое масло и 1 стакан зарезервированной смеси.
Сколько варить яблочную шарлотку в духовке?
Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).В большой миске смешайте яблоки, сахар, корицу, лимонный сок и 2 столовые ложки нарезанного кубиками масла. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 35 до 40 минут.
Какие специи вы используете в яблочной шарлотке?
Уиллан и Норвак добавляют в блюдо щепотку корицы, что является классическим сочетанием с яблоком, хотя вы можете использовать любую сладкую специю, которая вам нравится (гвоздика, имбирь, мускатный орех или смесь специй — все они кажутся мне хорошими сочетаниями). как и намек на цедру лимона, что я добавляю.
Классическое яблоко Шарлотта
Я сделал эту классическую яблочную шарлотку на прошлых выходных, когда у меня были неожиданные гости — поверьте мне, она была очень простой и имела большой успех. На самом деле смесь терпких яблок и специй дает восхитительное сочетание, которое обязательно сделает нежную еду восхитительной и незабываемой!
Получите полный набор ингредиентов по классическому рецепту Apple Charlotte, инструкции, калории и обзор питания.Оцените этот классический рецепт яблочной шарлотки: 14 ломтиков хлеба, слегка поджаренных, 1/2 стакана масла или маргарина, растопленных и разделенных, 8 яблок среднего размера, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных, 3/4 стакана сахара, 1 столовая ложка лимона. сок, 1 чашка яблочного пюре, 1 чайная ложка молотой корицы, взбитые сливки с сахаром
После таких рецептов с особой нежностью думаешь о классической яблочной Шарлотке без черствого хлеба и молотых сухарей. Готовить очень просто — а такой пирог быть плохим просто не может, его вообще не бывает! Рецепт классической яблочной шарлотки.ЧТО НАМ НУЖНО? 3 яйца; 1 стакан муки; 1 стакан сахара; 1 кг яблок; 1/2 ч. л. корица;
Простой рецепт. Классическая яблочная шарлотка готовится из самых обычных продуктов, которые, как правило, есть на кухне любой хозяйки. Процесс приготовления такого пирога занимает около 50 минут (с запеканием). Чтобы испечь шарлотку (яблочный пирог) в духовке, по простому рецепту следует приготовить тесто.
Шарлотта Классик
Почти Яблочная Шарлотта. ПОДАЧИ 6-8.В этом рецепте я позаимствовал идею классической яблочной шарлотки, в которой используются обрезанные ломтики хлеба, протертые яблоки, ром и большое количество масла. Но в этой версии хрустящие ломтики яблока выстилают дно формы, укрытые сахаром со вкусом корицы и гвоздики.
Классический рецепт яблочной шарлотки на сковороде. Как быстро испечь яблочную шарлотку на газовой плите как на фото. Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с яблоками на сковороде. С его помощью можно приготовить десерт и в микроволновке, и в духовке, и в мультиварке, нужно лишь уменьшить количество соды или разрыхлителя.
Шарлотка с яблоками — восхитительный десерт. В нем сочетается все самое лучшее, что может быть в пироге: нежное тесто, сладкая хрустящая корочка, большое количество фруктов в начинке. Блюдо имеет долгую историю, считается, что его классическим предком был классический английский пудинг.
5 мая 2019 г. — Наш классический рецепт невероятно вкусен и прост в приготовлении. 5 мая 2019 г. — Наш классический рецепт невероятно вкусен и прост в приготовлении. Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора.Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.
Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и соскоблите их тыльной стороной ножа для очистки овощей. В большой миске перемешайте яблоки, цедру лимона, семена ванили и стручки, изюм и золотой изюм. В 12-дюймовой неглубокой сковороде или 5-литровой голландской духовке растопите масло на среднем или сильном огне, а затем добавьте сахар.
Apple Charlotte Рецепт
Шведские рецепты яблочной шарлотки. Рецепты шведской яблочной шарлотки, которые вам обязательно понравятся.Выбирайте из сотен шведских рецептов яблочной шарлотки, которые легко приготовить. Подготовьте ингредиенты и приступайте к приготовлению шведской яблочной шарлотки. Желаем хорошего вкуса!
Яблочная шарлотка — это любимый многими торт. Оно довольно нежное на вкус, красивое на вид и очень питательное. Приготовить такой кулинарный продукт очень просто. Рассмотрим несколько рецептов (с фото) яблочной шарлотки. Как показывает практика, они настолько просты в исполнении, что под силу даже начинающим поварам.
Шарлотте нужно много времени для охлаждения, чтобы укрепить заварной крем для подачи, и, когда он будет готов, он станет прекрасным десертом для летних обедов и ужинов, особых случаев и угощений. Этот рецепт представляет собой упрощенную версию классической многослойной Шарлотки, и во всех отношениях не менее восхитителен.
15 января 2014 г. — Изучите доску «Яблочная шарлотка» Шерил ДиРокко на Pinterest. Смотрите еще идеи о яблочной шарлотке, яблоке, рецептах.
Разогрейте духовку до 375 ° F. Положите в кастрюлю яблоки, корицу, цедру лимона, сок и сахар.Накрыть крышкой и осторожно тушить до образования мякоти, время от времени помешивая. Тщательно взбейте деревянной ложкой, затем готовьте, не накрывая, на сильном огне, непрерывно помешивая, пока вся лишняя жидкость не испарится и пюре не станет очень густым.
Классическая яблочная шарлотка, рецепт
Чтобы приготовить жидкое тесто Шарлотка, сначала взбейте в миске яйца и сахар, пока сахар не растворится. Добавьте ваниль и перемешайте муку ложкой, пока тесто не станет густым и однородным. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками.Сначала выложите нарезанные яблоки на смазанную маслом сковороду, а сверху полейте жидким тестом.
В охлажденной миске взбейте сливки до легкого загустения, примерно 2 минуты. Добавьте сахар и ваниль. Взбивать до мягких пушистых пиков, около 2 минут.
1. Смешайте яблоко, сахар, 75 г сливочного масла, цедру лимона, сок и иглы с корицей в кастрюле и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 20 минут или до тех пор, пока жидкость не испарится, затем остудите. 2. Разогрейте духовку до 190C. Растопите оставшееся масло в маленькой кастрюле на слабом огне.
Русский яблочный пирог, каким мы его знаем сегодня, не имеет много общего с Charlotte à la Parisienne. Рецепт современной шарлотки был очень упрощен и усовершенствован на кухнях экономных домашних поваров в советское время.
Лучшие традиционные рецепты английских яблок Яблочные рецепты. Яблоки — один из старейших и самых любимых фруктов Англии. Их выращивали здесь с древних времен, и наши предки считали, что климат Англии идеально подходит для выращивания множества различных сортов.
Традиционное яблоко Шарлотта
Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Смажьте маслом внутреннюю часть формы для пирога или формы для выпечки аналогичного размера. Просейте муку и разрыхлитель в миску, чтобы они равномерно перемешались. Поместите нарезанные яблоки в большую миску, добавьте лимонный сок, цедру лимона, половину сахара (3 унции) и хорошо перемешайте.
Как приготовить яблочный кофейный пирог (яблочное яблоко): 1. В чаше миксера, оснащенной лопастью, смешайте вместе: 3 яйца, 1 стакан масла, 1 стакан сахарного песка и 2 чайные ложки ванильного экстракта на средней скорости 1 минуту до смешанный.2. В отдельной миске взбейте 3 стакана муки, 1 чайную ложку корицы, 1 чайную ложку пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли.
Пирожки с выпечкой. Люди амишей в Пенсильвании изобрели пирог с коклюшем, однако это угощение стало более популярным в Новой Англии, когда его привезли в Мэн примерно в 1925 году. Сэндвич с шоколадным пирожным и печеньем, скрепленный толстым слоем пушистого зефира или сливок, имеет стать одним из самых узнаваемых десертов Новой Англии.
Чугунная крошка из яблок и ежевики со сметаной.Сочетание яблок, ежевики и взбитых сливок — это все, что вам нужно в десерте. Получите рецепт. МАГАЗИН ЧУГУННЫХ НАВЫКОВ. Брайан Вудкок. 4 из 59. Пирог с яблоневым цветком. Яблоки Pink Lady — звезда этого привлекательного рецепта. Получите рецепт.
В этом рецепте указано, что «кайзер» — это комбинация меда и яблочного сидра, что для меня звучит как брак, заключенный на небесах. И, по иронии судьбы, это был напиток, который был чрезвычайно популярен в библейские времена.Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт! 4. Мед из бузины
Классическая Шарлотка: Польский яблочный пирог [Лучший рецепт!] | Полонист
Рецепт яблочного торта «Маман Блан». Для меня Maman Blanc приготовила лучший яблочный пирог в мире. Рецепт фрикассе из лесных грибов. В нем есть все землистые ароматы леса и много сока, которые только и ждут, чтобы его смочили кусочком хрустящего французского хлеба. Рецепт замороженного осеннего натюрморта.
Изучите нашу огромную коллекцию быстрых и простых рецептов ресторана.Получите профессиональные рецепты от шеф-повара и руководство по лучшим блюдам для вашего ресторана. Посетите наш сайт сегодня.
Рецепт яблочно-ежевичной крошки от The Hairy Bikers — идеальное завершение воскресного жаркого. Рецепт яблочно-ежевичной крошки для волосатых байкеров — отличный осенний десерт, когда оба фрукта вступают в сезон в конце августа / начале сентября. Си Кинг и Дэйв Майерс, также известные как нахальные парни, Волосатые байкеры, являются знатоками классической британской комфортной еды.
Порядок действий. Поместите все ингредиенты в небольшую нереактивную кастрюлю и доведите до кипения.Взбивайте до полного растворения сахара и соли, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Это яблочные десерты, которыми можно прижаться до этой зимы. 1 / 32. Яблочный штрудель. Фотография: Уильям Меппем. 2 / 32. Классический яблочный пирог. Фото: Филипп Кастлтон. 3 / 32. Яблочный террин Cutler & Co с мороженым из обожженного масла, овсяной крошкой и соусом из ириски.
Классический французский десерт: торт Шарлотта
Метод. Разогрейте духовку до 190 ° C / 170 ° F / газ 5.Выложите сливы и лесные ягоды на дно жаростойкой формы. Посыпать золотистой сахарной пудрой и корицей и аккуратно перемешать. В миску (или комбайн) насыпать муку и добавить масло.
В этом рецепте от бармена и винодельни Аллена Каца смешиваются джин, яблочный и клюквенный соки, а также черный чай с приправленным сиропом корицы, и получается элегантный осенний коктейль, украшенный столь же элегантными дольками яблока. Получите рецепт.
3 чашки яблок (половина еды и половина приготовления), нарезанные кубиками 1/4 дюйма
1 столовая ложка свежего лимонного сока
2 столовые ложки сахара
щепотка соли
1/2 чайной ложки порошка из пяти специй
4 столовые ложки Herman Wente Reserve Chardonnay
1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
Сабайон Шардоне
6 яичных желтков
3 столовые ложки сахара
1 чашка Herman Wente Reserve Chardonnay
Метод
1.Приготовьте формы для яблочной шарлотки, окунув нарезанные круассаны в 1/4 стакана растопленного сливочного масла и плотно надавив на формы для кексов по бокам и дну. Оставьте достаточное количество ломтиков круассана (1 круассан), чтобы прижать их сверху, чтобы покрыть начинку.
2. Растопите одну столовую ложку сливочного масла в сотейнике и добавьте нарезанные кубиками яблоки, лимон, сахар, соль, порошок с пятью специями и вино и готовьте несколько минут, сохраняя твердую форму с яблоками, даже если они приготовлены. В конце добавить орехи.
3. Наполните скорлупу яблочной шарлотки смесью яблок и орехов.Обмакнуть оставшиеся ломтики круассанов в масло и прижать к яблочной смеси.
4. Выпекать при температуре 350 F в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки. Дайте остыть в банках около 5 минут и переверните на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.
Сабайон Шардоне:
1. Яичные желтки взбить венчиком в миске до образования пены.
2. Добавьте сахар и вино.
3. Поставьте на водяную баню и продолжайте взбивать до загустения, стараясь не взбить яичницу.Охладите до истечения срока подачи.
Для подачи: слегка посыпьте шарлотки сахарной пудрой. Выложите соус сабайон на тарелку, сверху налейте яблочную шарлотку и при желании украсьте неочищенными ломтиками яблок.
Банкноты
ПРИМЕЧАНИЯ:
ПРИМЕЧАНИЯ: Какая возможность принять участие в «Le Grande Finale» и разработать десерт, соответствующий названию моей кейтеринговой компании … Apple Charlotte Cooking & Catering Co.! Мне понравилось работать с Шардоне Германа Венте Резерве 1995 года Венте.Это основано на классической французской яблочной шарлотке с изюминкой: использование круассанов вместо хлеба для получения хлопьев, масляной корочки, легкого порошка из пяти специй, грецких орехов и легкого сабайона с шардоне, все в попытке создать более выгодное сочетание. с шардоне.
ПОРЦИЙ: 6
ИСТОЧНИК: Шарлотта Зысковски
Perfect Easy Apple Charlotte pie
Рецепт: Perfect Easy Apple Charlotte pie
Где еда говорит вашим нёбом.
Простой яблочный пирог Шарлотты .
Наши восхитительные мини-яблочные пироги идеальны, когда вы в пути. Прижмите ломтики хлеба ко дну и бокам формы, следя за тем, чтобы не было зазоров. Вот как этого добиться.
Я никогда раньше не ел, не говоря уже о Шарлотте Русс, поэтому ценю отличное описание и рецепт. Он действительно выглядит немного воздушнее, чем традиционный яблочный пирог. (Кстати, разве Charlotte Russe — это еще не название магазина одежды? Странно, если это так.) Спасибо еще раз. Вы можете приготовить легкий яблочный пирог Шарлотта, используя 7 ингредиентов и 6 этапов. Вот как это приготовить.
Состав Easy Apple Charlotte pie
Это 4 средних яблока.
Приготовьте 3 больших яйца.
Нужно 150 г муки.
Вам нужно 200 г сахара.
Это 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Приготовьте 1 чайную ложку разрыхлителя (по желанию).
Приготовьте корицу (по желанию).
ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ TORTILLA ROLLS (ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ-РОЛЛЫ) ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ TORTILLA ROLLS — также известный как APPLE PIE ROLL UPS — Веселый, вкусный поворот яблочного пирога, его легко приготовить, так чертовски хорошо. Это быстрый и легкий десерт, который понравится всей семье! ЗАКОНЧИВАЕМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ Этот простой рецепт напоминает нам о том, что яблокам нужно совсем немного помощи, чтобы приготовить запоминающийся пирог. Яблоки просто выкладываем в форму для пирога, каждый слой посыпаем корицей.
Простые инструкции для яблочного пирога с шарлоткой
Взбить яйца и постепенно всыпать сахар, затем муку.
Очистить яблоки и нарезать тонкими ломтиками.
Выстелить форму для запекания пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.
Бросьте яблоки в сковороду и добавьте жидкое тесто, немного перемешивая.
Выпекать при 180 градусах 40-50 минут.
(по желанию) приготовить меренгу из 1 яичного белка и выложить сверху.
Плотно оберните пирог полиэтиленовой пленкой.Положите в кастрюлю яблоки, корицу, цедру лимона, сок и сахар. Накрыть крышкой и осторожно тушить до образования мякоти, время от времени помешивая. Как долго вы варите яблочный пирог? Это предотвратит подгорание и потемнение краев во время выпекания остальной части пирога.
Показатель
|
Контакт
|
авторское право
|
DMCA
|
Политика конфиденциальности
Яблочный пряный торт — слегка извилистый
Apple Spice Cake — ароматный осенний десерт, на приготовление которого уходит менее 45 минут! Легкий и пушистый пряник с карамелизированными яблоками.
Яблочный пряный торт
Если вы ищете элегантный осенний десерт, то это он! Я была так довольна тем, как получился этот торт, он был настолько же вкусным, насколько и красивым. В пряном пироге было как раз нужное количество специй, а карамелизированные яблоки были восхитительным штрихом, который поднял весь торт на новый уровень.
Одна из моих любимых частей этого торта — это то, что он был приготовлен с использованием сковороды Charlotte Cake Pan от компании Nordic Ware. Это придало торту такую великолепную форму, которая, я думаю, действительно помогает ему выделиться.Не могу дождаться, чтобы еще поэкспериментировать со сковородой! Если у вас нет этой сковороды, смело используйте аналогичную круглую сковороду.
Если вы хотите вывести этот торт на новый уровень, я предлагаю сбрызнуть его небольшим количеством домашнего соленого карамельного соуса и немного взбитых сливок. Это действительно завершает блюдо. Я был так взволнован, чтобы попробовать торт, что я вонзился прямо в этот кусок, а затем сразу вспомнил, что у меня на прилавке лежали карамель и взбитые сливки, которые ждали, чтобы пойти на торт. Ой!
Не можете насытиться этим рецептом яблочного пряного торта? Попробуйте эти другие рецепты!
Apple Snickerdoodle Cookies — восхитительный осенний десерт, приготовленный из свежих яблок и домашнего теста для печенья Snickerdoodle, завернутого в сахар с корицей.
Мини-яблочные пироги — пирожные с начинкой из яблочного пирога, запеченные в форме для маффинов.
Apple Hand Pies — Персональный яблочный пирог, отлично подходящий для осенних вечеринок или выпечки с детьми! Пирог с начинкой из ЛУЧШЕЙ домашней начинки для яблочного пирога.
Chewy Oatmeal Apple Cookies — Классическое овсяное печенье с яблоком.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Состав
Пряный торт
4 яйца, комнатной температуры
1/3 стакана сахара
1/3 стакана коричневого сахара
2/3 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки гвоздики
Карамелизированные яблоки
2 больших яблока, очищенных от кожицы, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 1/4 дюйма
1/4 стакана чистого кленового сиропа
1/2 чайной ложки корицы
1/4 стакана нарезанных орехов пекан, по желанию
Инструкции
Пряный торт
Разогрейте духовку до 350 градусов.Обрызгайте сковороду антипригарным спреем и присыпьте мукой.
Взбивайте яйца в большой миске на высокой скорости в течение 1 минуты. Добавьте сахар и продолжайте взбивать 8 минут. Смесь должна быть легкой и пушистой.
Медленно добавьте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Сложите до однородности.
Перелейте тесто в форму для торта и поставьте в духовку на 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
Когда пирог полностью приготовится, дайте ему остыть в течение 10 минут, а затем переверните на решетку, чтобы закончить охлаждение.
Карамелизированные яблоки
В небольшой кастрюле смешайте нарезанные кубиками яблоко, корицу, кленовый сироп и орехи пекан. Тушить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть.
Сборка
Как только пирог выйдет из формы, сверху выложите карамелизованные яблоки и подавайте.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1 Количество на приём: Калории: 216 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 93 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 39 г Волокно: 2 г Сахар: 28 г Белки: 5 г
Эта информация о пищевой ценности может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы выбираете, поэтому это общее предположение о правильной информации о пищевой ценности, основанной на продуктах, которые я использовал.Помните об этом при приготовлении рецепта.
Никогда не пропустите рецепт слегка извилистого
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter
г.
Food Timeline — исторические заметки: от шарлотки до проса
[1962] «Здоровое питание, вы на диете? Хлебное печенье-печенье Wuest … без пшеницы и глютена … Wuest Labs & Diet Bakeries, … Промывка LINY». — классифицировано ad, New York Times , 8 января 1962 г. (стр.157)
[1963] «Я … придерживаюсь безглютеновой диеты и использую заменители обычной муки. Я делаю восхитительный бисквит из картофельного крахмала и хорошие кексы из« беззерновой »смеси. Я считаю, что из рисовой муки получается
прекрасные вафли, которые я подаю для всей семьи, вместо того, чтобы смешивать отдельные партии … Рисовую муку можно купить в магазинах здорового питания, в сырном магазине на Конгресс-Плаза
Торговый центр и один из специализированных продуктовых рынков с филиалами на Висконсин авеню.в Джорджтауне и проспекте Коннектикут. Совет для составителей меню: хлеб без глютена
смесь есть на рынке, если вы не знали. После приготовления его нужно хранить в холодильнике. Я считаю, что лучше всего это поджаренное. « —» Reader Exchange, A Long Recipe, Please, Diet Menus «, Washington Post , 13 ноября 1965 г. (стр. D7)
[1972] «Вердикт врача: пшеница должна быть исключена из вашего рациона. Или, возможно, в вашем случае сорт еще более строгий и
все глютены (пшеница, рожь, овес, ячмень) запрещены. В переводе это означает однообразие за столом и разочарование на рынке.Там
должно быть решением, так что вы станете первопроходцем на кухне и мастером на рынке. Будьте готовы к нетерпению, исследованиям
и суд. Следуйте за мной в мир без глютена. Первое открытие: супермаркеты мало что могут предложить, а полуфабрикаты — от хлеба до
бульон, станет приятным воспоминанием. Удивительный процент обработанных пищевых продуктов либо созданы из, либо расширены и сгущены с их помощью.
запрещенный ингредиент. На рынок надевайте лупу, чтобы лучше читать этикетки.Но будьте осторожны! Многие ярлыки неполные …
С подозрением относитесь к консервированным и обезвоженным продуктам, включая супы. Я нашел только два исключения: замороженное рагу из устриц и обезвоженное.
Суп Vit-O-Veg Kwik с лапшой из соевой муки безопасен. Два товара из супермаркета, кукурузный крахмал старого образца и тапиока, станут
модные скобы. Они будут править там, где раньше царила пшеничная мука … Обычно приемлемы простые замороженные овощи. Самый безопасный
подход заключается в покупке свежих овощей и фруктов, чистого мяса и молочных продуктов…Теперь самое большое испытание и перевоспитание: хлеб и выпечка.
Примите тот факт, что вы попрощались с глютеном, его упругостью и связностью. Ничто из того, что вы испекаете, не будет на вкус французским
хлеб, но можно приготовить нежный, нарезанный ломтиками хлеб. Мука будет коричневым рисом, кукурузой, соей, картофелем и рисовой полиролью, обычно
в сочетании. Печенье, пирожные, пироги, вафли и даже пиццу будут готовить по странным новым рецептам … Вечеринки должны поставить вас на место.
тревога. Из крепких напитков ограничиваются ромом и вином. Попрощайтесь с пивом и избегайте корневого пива (солода).Никаких жареных чипсов, и наблюдайте за ними.
провалы. Запрещается тополь «Луковый супчик». Моллюски и сливочный сыр, чеснок со сметаной или сырые овощи, погруженные в PURE
майонез (из тех, что продаются в магазинах здоровой пищи) предоставит вам разнообразный выбор. Избегайте мясных нарезок и плавленых сортов сыров. Даже
кофе, молотый и растворимый, должен быть «на 100 процентов». Также проверьте этикетки на коки и растворимом чае … У ребенка, соблюдающего ограниченную диету, есть
трудное время. Соседи хотят дать ему «всего одно печенье», и его друзья будут удивляться, почему он «другой».’При планировании
ребенок может соответствовать. Легко позавтракать с рисом Quaker Puffed Rice или Post’s Rice Krispies, яйцами и беконом, вафлями с сиропом Karo, свежими фруктами, здоровьем.
пищевые соки и молоко. Хороши бутерброды на обед на безглютеновом хлебе. Избегайте хот-догов, коммерческих гамбургеров и мясного ассорти … Ужин в ресторане требует
стейк, печеный картофель, салат с яблочным уксусом и маслом. Если вы хотите мексиканской или восточной кухни, позвоните заранее и уточните у шеф-повара.
(и возьмите свой собственный соевый соус). Остерегайтесь фарша, часто добавляемого пшеницей.Ресторан — это не место для приключений. Я заказываю стейк,
Для удобства попробуйте рисовую смесь без пшеницы без глютена или кукурузную смесь Jolly Joan. Каждая коробка содержит несколько рецептов пирожных, которые стоит прочитать. Я не могу
хвалите хлеб Jolly Joan, но в остальном результаты приемлемые и быстрые. «Веселая Джоан» в магазине здорового питания. « —« Как вы все еще можете оставаться гурманом на безглютеновой диете », Марсия Х. Слаппей, Washington Post , 23 марта 1972 г. (стр. C4 )
[1974] «Смесь рисового и ржаного хлеба Golden Harvest без пшеницы, идеальна для диет без пшеницы.испеките вкусные торты, кексы, читайте, печенье, корочки для пирогов, блины, вафли — все без пшеницы! 20 унций, 89 центов «.
— медийная реклама, GNC (магазин здоровой пищи), Los Angeles Times , 9 января 1974 г. (стр. h22) [ПРИМЕЧАНИЕ. Также реклама смеси Golden Harvest Low Protein * без глютена Berad (20 унций, 1,49 доллара США). ]
Кем была Мэрион Вуд и почему она написала свою поваренную книгу без пшеницы? «Эта поваренная книга — кульминация шести лет исследований и экспериментов с использованием рисовой муки в качестве основной муки и замены
пшеничная мука.Сначала я была озабочена только тем, чтобы кормить мужа сытной и вкусной диетой. Я был уверен, что еда останется
удовольствие, а не упражнение на выживание, которое, казалось, предсказывали мои первые рецепты и результаты. Оглядываясь назад, я считаю, что моя жизнь
опыты сошлись на этой сложной новой проблеме. Учитель, социальный работник и гончар — мое призвание и призвание — способствовали этому.
книга. Я уверен, что, если бы я никогда не боролся с эмпирической наукой изготовления глазури для своей керамики, я бы никогда не осмелился жонглировать рецептами как
сколько бы у меня ни было — не было «предчувствий», которые так часто помогали мне.Муж узнал во мне учителя, связанного с этой проблемой, когда
В тот первый год он подарил мне валентинку «Дорогому учителю». Теперь мой социальный работник хочет поделиться и помочь другим за пределами узкого круга
мой собственный известный мир, чтобы помочь слоям нашего населения, которые имеют женские журналы с диетическими кухнями за их спиной
проигнорировал. «(стр. xi) …» Я был плохо подготовлен к своему новому приключению в кулинарии, но ставки были очень высоки. Двадцать три года мой
муж, Майк, изо всех сил пытался выжить…Я поклялся, что буду продолжать использовать кредо повара: «Я буду готовить все блюда так, чтобы они были привлекательны для глаз».
и нёбо, как могу. Я сделаю каждую трапезу важной ». Я начал с четырех рецептов с использованием рисовой муки, которые нашел в магазине по продаже диетических продуктов.
… Это были те побеги, которые нашла наш врач. Я не нашла ничего в своих кулинарных книгах … Позже я нашла книгу рецептов от аллергии. Вскоре я нашел это
все специальные рецепты, которые я пробовал … получились тяжелыми и вообще кричащими «диета». Я подумал, неужели те, кто придумал
рецепты действительно съели еду.»(стр. 4-5) — Изысканная еда на диете без пшеницы , Мэрион Н. Вуд
[Чарльз С. Томас: Спрингфилд, штат Иллинойс] 1967 (стр. Xi) [ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите получить образцы рецептов из этой книги, дайте нам знать!]
Грейпфрут Грейпфрут (он же помело, шэддок) представляет собой уникальную историю, отличную от своих цитрусовых родственников. Обычно думал
возникли в Юго-Восточной Азии, семена были перевезены в Новый Свет в 17 веке. Грейпфрут процветал. Случились легенды.Компании продвигаются. Вмешалась наука. Американские потребители все это съели. В основном на завтрак.
Почему мы называем это грейпфрутом? Потому что этот фрукт растет на деревьях, как виноград на лозе. Нет ботанического или ароматного
связь. Этот фрукт также известен под другими названиями, в первую очередь шэддок, в честь капитана дальнего плавания, которому приписывают введение
это в Новый Свет.
Первые сторонники грейпфрута рекламировали свежие фрукты как здоровую пищу, рекомендованную на завтрак. Это разумно спарено
с рыночной стратегией периода апельсин / сок.Искать в университете штата Мичиган
Оцифрованная поваренная книга Feeding America
Коллекция подтверждает грейпфрутовую кулинарию. Рецепты обычно включают варенье (мармелад), сок и фруктовый салат. Поиск в базах данных национальных исторических газет (ProQuest) подтверждает раннее внедрение продукта, интерес, рекламные акции, тенденции и вкусы. Для исчерпывающих результатов введите условия поиска: грейпфрут, грейпфрут, шеддок, помело.
Наше исследование подтверждает популярность грейпфрута в качестве фрукта для завтрака в США в 1930-х годах.Исторические тексты и исторические газеты подтверждают широкое распространение и доступность. Многие предлагают домашнее меню начинать с грейпфрута. Предположительно, этот мягкий желтый фрукт также украшал столы для завтрака в ресторанах. Интересно отметить, что интерес Европы к грейпфруту расцвел, когда спортсмены США потребовали его подавать на Олимпийских играх 1936 года.
Происхождение и распространение «Грейпфрут. Крупный и терпкий представитель семейства цитрусовых, грейпфрут назван так потому, что он растет гроздьями, как виноград.Его происхождение, однако, является чем-то вроде
тайна. Все члены семейства цитрусовых … за исключением грейпфрута, родом из Юго-Восточной Азии. Кажется, что грейпфрут, хотя и из Юго-Восточной Азии, был
родился в Америке. Считается, что один из его прародителей — помело — каким-то образом пересек Индийский океан и, в конце концов, переместился по Ближнему Востоку.
достигнув Европы, а затем отплыл в Вест-Индию. Возможно, там, возможно, в восемнадцатом веке, либо произошла мутация, либо помело.
скрещенный с апельсином, в результате получился современный грейпфрут.Но еще больше запутало картину прибытие в Америку около 1800 года корабля под командованием.
капитаном Джеймсом Шаддоком, который привез груз помело (или грейпфрута), утверждая, что он обнаружил их на островах Фиджи. Следовательно, грейпфрут
впоследствии получил название «шэддок» в Америке. Согласно варианту этой истории, капитан отвозит фрукты в Англию, после чего их
Британцы на Карибах. В третьей версии помело достигнет Флориды, где его гибридизуют с пыльцой апельсина для сладости, а грейпфрут.
возникла.Сорт грейпфрута Ruby Red определенно был результатом мутации семян в Макаллене, штат Техас, в 1929 году. Конечно, грейпфрут издавна был
один из самых популярных цитрусовых в Северной Америке, но только после Второй мировой войны он стал пищей для завтрака в Европе — результат американских
влияние ». — Кембридж Всемирная история пищевых продуктов , Кеннет Ф. Кипл и Кримилд Кони Орнелас [Издательство Кембриджского университета: Кембридж] 2000, Том 2 (стр. 1780)
«Учитывая тот факт, что цитрусовые деревья и выращивание цитрусовых были завезены в Вест-Индию так давно, трудно задокументировать, какой сорт впервые был посажен там.В
Некоторые считают, что эта история стала квази-мифической … История грейпфрута, также известного как schaddock, является одним из таких примеров. Мы знаем … что некий
Капитан Шэддок, английский морской капитан Ост-Индской компании, привез с собой семена этого фрукта в Вест-Индию в 1683 году из малайских островов.
Архипелаг. Современник, Ханс Слоан, написал в своей книге 1707 Путешествие на острова Мадера, Барбадос, Ньевес, С. Кристоферс и Ямайка : «На Барбадосе.
луга превосходят ямайские по доброте.Семя этого было впервые принесено на Барбадос капитаном Шеддоком, командиром корабля из Ост-Индии,
который коснулся этого острова в своем переходе в Англию и оставил там Семя ». Из номера The Kingston Times and Herald от 9 ноября 1683 г. мы узнаем, что
капитан вручную доставил семена азиатского растения или дерева Уильяму Джонсу, плантатору из района Мандевиль. Но это все, что мы знаем. Мы можем только
предположить, мог ли капитан Шэддок быть братом Джона Шаттака, внука губернатора Бермудских островов…И грейпфрут получил несколько
имена? Это называется помело — или помело, или помело? Его также называют памплемус, балийский лимон, лимау бесар и шэддок. Источник фамилии
очевидно, но даже тогда вопросы остаются … Его называют грейфрутом из-за гроздей фруктов на дереве, напоминающих виноград. Его первое зарегистрированное упоминание было в 1750 г.
Гриффит Хьюз, запись прихода Святой Люси на Барбадосе, где он был известен как «запретный плод». — Цитрусовые: история , Пьер Ласло [University of Chicago Press: Chicago] 2007 (стр.31-32)
Введение в США «Грейпфрут был завезен во Флориду графством Филиппом Одет, французом, который поселился недалеко от гавани безопасности в заливе Тампа в 1823 году, привезя с собой семена.
или саженцы грейпфрута и других цитрусовых с Багамских островов. Выращивание началось в ряде американских регионов, в Техасе и Флориде. Первое
бессемянный сорт Марш был случайно обнаружен около 1860 года на ферме недалеко от Лейкленда, Флорида. Затем появился вариант Томпсона, спорт для конечностей на болотах.
дерево в саду, принадлежащее В.Б. Томпсон в Онеко, Флорида. Обнаруженный в 1913 году С.А.Коллинзом, модель Thompson была представлена в 1924 году компанией Royal Palms.
Питомники Oneco. Томпсон был первым пигментированным грейпфрутом с беловатой мякотью и коркой красновато-оранжевого цвета, а не цитрином. Затем техасцы переехали в
с Redblush, видом спорта Томпсона, впервые обнаруженным в 1931 г. Дж. Б. Уэббом из Донны, штат Техас, и представленным в 1934 г. « — Citrus (стр. 32-33)
«Грейпфрут был завезен в Тампу, штат Флорида, в 1823 году французским графом по имени Одетт Филипп, но он не получил гастрономического внимания вплоть до девятнадцатого века, когда первые поставки фруктов были отправлены на северные рынки.Первые коммерческие посадки во Флориде были произведены в 1885 году, а к 1900 году грейпфрут стал пользоваться некоторым интересом как альтернатива апельсинам, а с появлением сорта Marsh Seedless он стал еще более привлекательным в качестве фрукта для завтрака. В 1924 году на рынок поступил сорт Thompson Seedless с розовой мякотью, а пятью годами позже появился красный сорт под названием «Red Blush». «Рубиновый красный», первоначально обнаруженный как мутация почек на розовом дереве Томпсона, является одним из самых популярных грейпфрутов с розовой мякотью и основным сортом, выращиваемым в Техасе.» — Энциклопедия американской еды и напитков , Джон Ф. Мариани [Лебхар-Фридман: Нью-Йорк] 1999 (стр. 143-144)
Рецепты и способы использования Ранние рекламные акции грейпфрута рекламировали его как здоровую пищу, рекомендованную на завтрак. Это хорошо сочетается с исторической рыночной стратегией апельсинов и соков. Искать в
Оцифрованная коллекция поваренных книг Университета штата Мичиган Feeding America подтверждает грейпфрут
кулинария. Рецепты обычно включают варенье (мармелад), сок и фруктовый салат.Поиск в базах данных национальных исторических газет (ProQuest) подтверждает раннее
введение продукта, интерес, рекламные акции, тенденции и вкусы. Для исчерпывающих результатов введите условия поиска: грейпфрут, грейпфрут, шеддок, помело.
[1895: ЛЮБОПЫТНОСТЬ ДЛЯ ОБМЕНА УРОЖАЙ] «Культура грейпфрута — это вопрос, стоящий сейчас перед умами многих владельцев ранчо в этой стране, которые прогрессивны и стремятся вырастить прибыльный урожай, который« другой вальщик »
не изюм. До сих пор в развитии Южной Калифорнии выращиванию грейпфрутов уделялось очень мало внимания.Многие не знают, что такое грейпфрут. Это
по форме напоминает огромный апельсин и имеет насыщенный лимонный цвет. Своеобразная кислотность фруктов — нечто среднее между апельсином и лимонной кислотой — делает его
особенно желателен в качестве фруктов на завтрак. В течение многих лет этот фрукт выращивали во Флориде скорее как диковинку, чем как предмет торговли. Несколько лет назад
Предприимчивый фруктовый человек пытался продавать фрукты на северных рынках. Вскоре он стал любимым фруктом на завтрак с эпикюрами.Увлечение грейпфрутом вскоре охватило людей,
и с тех пор предложение было неадекватным спросу «. —» Grapefruit Culture «, Los Angeles Times , 6 февраля 1895 г. (стр. 7)
[1911: ФРУКТЫ ДЛЯ ЗАВТРАКА И ЗДОРОВЬЕ] «ФРУКТЫ ВИНОГРАДА, или Помело … Испанцы представили Помело во Флориде, но признание его ценности было отложено на долгое время, отчасти из-за того, что он
Своеобразие вкуса было сначала неприемлемо для американского вкуса, отчасти из-за отсутствия заботы о культуре и плохой маркетинговой стратегии.Теперь,
тем не менее, он полностью завоевал рынок, как на севере, так и на юге, и сегодня является главным фаворитом, хотя и самым дорогим из фруктов для завтрака. В
разновидности семейства цитрусовых, к которым принадлежит виноград или «помело», включают также Shaddock, который он вытеснил на обычных рынках. Помело
получил свое нынешнее название «Грейпфрут» из-за гроздей, похожих на виноградные группы, в которых растет большинство сортов. Возвращаясь к прошлому, появляется имя Помело.
от голландского Pompelmoes и Shaddock от капитана Шеддока, который первым принес его в Вест-Индию.К Shaddock относится разновидность, известная в
Европа как «Запретный плод». Виноград часто недооценивают из-за ошибочной, но довольно распространенной привычки есть его до того, как он созреет — это должно быть разрешено.
созреть так же полно, как и любой другой фрукт. Большинство сортов не достигают своего полного богатства до декабря, а с тех пор, в течение апреля и даже в мае, они становятся
вообще нашел в лучшем виде. Виноградные плоды не содержат столько лимонной кислоты, сколько лимон, но обладают определенным противовоспалительным действием и обладают некоторой горчинкой.
тонизирующие качества хины.Чтобы получить его полную лечебную ценность, его следует есть без вина и сахара, но добавление одного или обоих делает его очень вкусным. В
в настоящее время поставки в основном поступают из Флориды, Калифорнии и Вест-Индии. Каждый сезон из Порто-Рико импортируется все большее количество товаров ». — Энциклопедия бакалейщиков , Артемас Уорд (стр. 279-280) [ПРИМЕЧАНИЕ: более поздние историки прослеживают, как во Флориде познакомился француз.]
[1930: ЗДОРОВЫЙ НАПИТОК] «Лучшее время для того, чтобы избавиться от простуды, — это когда она впервые появляется, потому что после того, как она установится, она обычно длится от восьми до десяти дней или дольше…
Пока пациент потеет, для него рекомендуется выпить настой, приготовленный путем заливки кипятком нарезанного на мелкие кусочки грейпфрута.
После того, как смесь постояла некоторое время, пациент должен пить сок, употребляя от четырех до восьми унций за раз, примерно каждые полчаса. Не используйте
другая еда, пока не утихнет холод ». —« Совет по здоровью и диете », доктор Фрэнк Маккой, Los Angeles Times , 7 января 1930 г. (стр. A7)
[1930: ПРОДВИЖЕНИЕ ОТРАСЛИ] «Рекламная кампания грейпфрутов Sunkist 1930 года, проводимая биржей California Fruit Grower, в настоящее время продолжается и продлится всю зиму и весну.
месяцы…. Шестнадцатинедельная кампания в газетах и радио, демонстрирующая превосходные качества грейпфрута Sunkist, началась в начале января. Газеты в ведущих городах
на Тихоокеанском побережье и в межгорных районах будут размещены медийные объявления, а также обширная реклама уличных автомобилей, обширная рекламная кампания уличных автомобилей.
будет проведена сервисная и демонстрационная программа. « —» Рекламная кампания на грейпфруте в полном разгаре «, Los Angeles Times , 13 января 1930 г. (стр. A6)
[1931: ПЕРЕСЧЕТ ЛЕГЕНД] «С тех пор, как наш отец был мальчишкой, а наши матери носили шубы и бараньи рукава, грейпфрут занимал особое место в нашем завтраке, обеде,
и меню для позднего ужина.Фактически, если бы сегодня голосовали за национальные фрукты, старший двоюродный брат лимона и апельсина был бы сильным претендентом на звание лучшего.
почести. Теперь, когда весенняя лихорадка является обычным недугом, нет лучшего тонизирующего средства, чем сок грейпфрута, признанного отличным средством для пищеварения и лекарством от всех болезней.
за это вялое чувство. Великолепное качество фруктов и необычно низкая цена в этом году также являются благом для слабых кошельков. В то время как средний грейпфрут может быть
При покупке по пять центов каждая, лучшее качество продается по цене от восьми до десяти центов…производство во Флориде и Техасе в этом сезоне стало хуже, чем в
лет назад, а в наступающем году из этих штатов ожидаются еще более крупные поставки … Для многих пытливых молодых современников название фрукта является загадкой, потому что оно
не имеет отношения к винограду и не похож на него и не похож на него. Однако увидеть его растущим во Флориде или Техасе — значит решить проблему, поскольку, в отличие от других цитрусовых,
Шарики грейпфрута появляются группами от шести до двенадцати и наклоняются к ветвям, как грозди огромных желтых гроздей.В результате научного исследования
Последние несколько лет остров Барбадос в Вест-Индии общепризнанно считается местом происхождения американского грейпфрута. История его происхождения. Это было в
История гласит, что в 1696 году некий капитан Шэддок сделал порт на Барбадосе после странствий по Востоку. Помимо прочего, он собирал семена различных
растения, и некоторые из них он дал людям на острове для посадки. От некоторых из этих семян произошли настоящие грейпфрутовые деревья, а от них, в свою очередь, произошли
размножил все грейпфрутовые деревья западного мира.Ботаники, когда они пытались найти другие образцы на востоке, потерпели неудачу. Если растение все еще существует в
на Востоке он ускользнул от поисков современников или, возможно, вымер. Хотя с годами его качество постепенно улучшалось в Вест-Индии, пока не появилось
быть привратным фруктом на многих плантациях. Однако только в конце прошлого века он перешел и занял аналогичное положение во Флориде, где под
На взгляд ученых-садоводов были отобраны и выращены лучшие сорта.Прививка на апельсиновых деревьях. Даже несмотря на то, что грейпфрут конца 1885 года был описан как «более эффектный, чем
полезно », хотя, как между прочим, было отмечено, что« сок довольно освежающий ». Однако в 1894 году, когда Флорида пережила холодную зиму, которая убила апельсиновые деревья,
земли, оставив только пни, садоводы привили грейпфрут к этим же пенькам и вывели первый настоящий урожай, чтобы удовлетворить растущий спрос. Сегодня
грейпфрут выращивают в четырех штатах Союза, Флориде, Калифорнии, Техасе и Аризоне, чтобы удовлетворить внутреннее потребление примерно пяти фруктов на душу населения.
год, а также внешний спрос, так как американский пример начинает следовать за границей, особенно в Англии.Пока европейское потребление подождет
на американское производство по большей части, так как великие центры цитрусовых культур Старого Света в Восточном Средиземноморье не были превращены в грейпфруты
посадка. О фруктовой кислоте. Часто член семьи сетует на то, что он не может есть грейпфрут или лимоны из-за их кислотности. Любопытный факт
и человеку, не знакомому с химией пищевых продуктов, трудно поверить в то, что, несмотря на то, что эти фрукты являются кислотными вне организма, они имеют щелочной
реакция в кровотоке, которая компенсирует кислотность, вызванную такими продуктами, как мясо, рыба, яйца, хлеб и злаки.Когда дело доходит до маркетинга грейпфрута, это хорошо
Помните, что цена на цитрусовые больше зависит от размера, чем от качества. Для экономии выбирайте плоды меньшего размера, тяжелые для своего размера и с тонкой кожицей.
они будут сочнее и ароматнее. Стандарты качества различаются в зависимости от источника. Часто фрукты с незначительными дефектами цвета или формы оцениваются как
немного ниже, чем так называемый идеальный сорт, и ценность плода нисколько не снижается. Возможно, грейпфрут ни в какой форме не вкуснее, чем просто разрезанный пополам
и подается как фрукты на завтрак или как закуска на обед или ужин.« —« Грейпфрут восходит к морскому капитану », Рут Де Янг, Chicago Daily Tribune , 1 мая 1931 г. (стр. 27)
[1936: ПОПУЛЯРНОСТЬ ОЛИМПИЙСКОЙ ПРОПОРЦИИ] «Американская традиция — грейпфрут на завтрак — чуть не стал знаменитым на Олимпийских играх, когда спортсмены из других стран попробовали его и потребовали
их столы, по словам Бернарда Юнгханса, главного стюарда северогерманского лайнера Lloyd Columbus …
Немецкие хозяева организовали для всех блюд национальное меню, а типичные блюда подавались каждой национальной команде, за одним исключением.Это был
Китайская команда, которой понравилась немецкая кухня. «Американцам нужен был грейпфрут, — сказал г-н Юнгханс. ‘и хотя поначалу другим спортсменам это не нравилось, они
вскоре начал просить об этом все время. « —» Грейпфрут слишком популярен: американцы создали спрос на него на Олимпийских играх «, New York Times , 3 сентября 1936 г. (стр. 23)
Связанные фрукты? Апельсины и лимоны.
«Использование зелени в качестве общего термина для зеленых частей растения (ныне устаревшего) датируется семнадцатым веком, но его
применение к иначе неуказанным листовым овощам является разработкой восемнадцатого века (‘свежие продукты… такие как коренья, зелень,
свиньи и птицы, Даниэль Дефо, , Новое кругосветное путешествие, , 1725). За названием над
веков. Во всяком случае, на юге Англии его традиционно применяли к различным проявлениям семейства капустных:
верхние листья брюссельской капусты … и молодые капусты, которые не смогли сформировать сердце (весенняя зелень) — но есть
много региональных вариаций, и в Америке этот термин обычно относится к таким продуктам, как шпинат и листья свеклы.Какое бы слово
означает, однако, что зелень имеет репутацию хорошей для вас, но невкусной … « — Еда и напитки от А до Я , Джон Эйто [Oxford University Press: Oxford] 2002 (стр. 150)
«Крестоцветные (Brassicaceae) из семейства горчичных из отряда каперсов (Capparales) встречаются на всех континентах, кроме Антарктиды …
Средиземноморский регион обычно считается местом происхождения семьи … В Европе дикие предки репы
и редис собирали в доисторические времена, и большинство этих овощей выращивали и использовали с самых ранних
дней записанной истории.Они широко обсуждаются классическими греческими учеными, такими как Теофраст, и римскими писателями, в том числе
Марк Порций Катон и Луций Юний Модерат Колумелла, а также в хрониках пищи и повседневной жизни средневековья и
Европа эпохи Возрождения, такая как «Времена года дома Черрути» … Эта книга, составленная в конце 1300-х годов, основана на
рукопись арабского врача XI века, жившего в северной Италии. Работа описывает продукты … распространенные в этом регионе …
Многие крестоцветные овощи выращивались в средневековье и в начале Нового времени на огородах Европы, и особенно
Британия, которую нужно есть в рагу и салатах… « — Кембридж Всемирная история пищевых продуктов , Кеннет Ф. Кипл и Кримхильд Конни Орнелас [Издательство Кембриджского университета: Кембридж]
2000, Том первый (стр. 288-289)
«Несомненно, было съедено много листовых овощей, помимо капустных. Горчица, безусловно, использовалась как зелень.
овощ. Плиний отмечает, что он вырос в Италии без посева, что говорит о том, что он был просто собран в диком виде. Остается от чего
Считается, что это горчица, были найдены в «деревне у озера» Гластонбери.Из листьев дока и крапивы также готовили посуду из зелени; Плиний считал
последнее приятное блюдо, собираемое весной, и хотя это, несомненно, крестьянское блюдо, Апиций дает рецепт
патин из крапивы (разновидность пюре), который звучит как блюдо из шпината с добавлением яиц. Мальва была популярной
растение у греков, и римляне тоже его ели … Многие другие растения, о которых сегодня никто не слышал, в пищу, должно быть, использовались в качестве зелени … »
— Food in Antiquity , Don Brothwell and Patricia Brothwell [Johns Hopkins University Press: Baltimore] расширенное издание,
1998 (стр.119–120)
«В отличие от многих белых южан, у рабов была сильная традиция есть много вареной зелени — с ботвы свеклы …
и одуванчики. Рабы были изобретательны в приготовлении овощной пищи из многих других питательных листовых овощей, в том числе
мангольд, зелень капусты, капуста, зелень горчицы и портулак. Индейские рабы представили другую зелень, например болотную.
календулы, молочая и марихуана, которые тоже стали частью растительной пищи рабов.» — Афро-американские рестораны: исследования истории и культуры , редактор Энн Л. Бауэр [University of Illinois Press: Urbana IL]
2007 г. (стр.48)
Наш обзор исторических источников американской кулинарной истории сначала подтверждает рецепты «Гарвардской свеклы».
появились в печати в 1906 году. Рецепты стали распространяться начиная с Первой мировой войны; самые ранние образцы печати, отмечавшие это как «новый» или
«необычный» способ приготовления свеклы. В более поздних книгах «сухо» утверждается, что это старый рецепт, сделанный в Новой Англии для нескольких
десятилетия.Однако ни один из них не предлагает печатных свидетельств или исторических ссылок. Этот??! Так иногда рождаются легенды.
Интересно отметить, что компании, производящие кукурузный крахмал, проводили агрессивные маркетинговые кампании, ориентированные на «современных» поваров.
время, когда всплыл Гарвард Битс. Наш обзор винтажных американских рецептов подтверждает, что рецепты из свеклы сочетают в себе некоторые (но не все)
Гарвардская свекла. Так что да, подобные рецепты насчитывают сотни лет. Но это была не совсем гарвардская свекла.
Совпадение? Вам решать.
Независимо от истории, Гарвардская свекла в настоящее время занимает заметное место на нашей национальной карте продуктов питания. Раньше это было лишь вопросом времени.
кто-то придумал бы рецепт гарвардского свекольного пирога. Где еще, кроме США, можно сочетать свеклу, шоколад и вишню?
Откуда название? Историки питания не знают наверняка. Однако они предлагают теории: «Гарвардская свекла. Блюдо из свеклы, приготовленное в уксусе, сахаре и кукурузном крахмале. Вероятно, название
происходит из-за темно-малинового цвета вареной свеклы, похожего на цвет Гарварда.
футболки футбольной команды.Блюду более пятидесяти лет, но его происхождение до сих пор неизвестно. А
письмо на номер The New York Times по этому поводу (13 января 1982 г.) настаивает на том, что блюдо было
задумано в английской таверне семнадцатого века под названием Harwood’s, среди клиентов которой
русский эмигрант, который в 1846 году открыл в Бостоне ресторан с таким же названием. Но
эмигрант все время произносил название своего заведения, больше похожее на «Гарвард», поэтому блюдо, которое он принес
из Англии стала известна как гарвардская свекла.'» — Энциклопедия американской еды и напитков , Джон Ф. Мариани [Лебхар-Фридман: Нью-Йорк]
1999 (стр.151)
[1877 — уксус, необязательно сахар, без загустителя] Свекла. Удалить листья, вымыть начисто, стараясь не обломать мелкие волокна и корешки, так как сок выйдет наружу и они потеряют свой цвет; кипятить в большом количестве воды, если молодой, два часа, если старый, четыре или пять часов, пытаясь вилкой увидеть, когда он станет нежным; вынуть, опустить в кастрюлю с холодной водой и руками соскользнуть с кожи; нарежьте те, которые необходимы для немедленного использования, поместите в блюдо, добавьте соль, перец, масло и, если не очень сладко, чайную ложку сахара и подавайте с уксусом или без него; оставшиеся целиком переложите в каменную банку, залейте уксусом, поставьте в прохладное место, достаньте по желанию, нарежьте и подавайте.Положите в банку несколько кусочков хрена, чтобы на уксусе не осталось белого налета.
Или запечь в золе, а когда станет мягким, очистить, нарезать ломтиками и заправить солью, перцем, маслом и уксусом ». — Buckeye Cookery , миссис Эстель Уилкокс
[1887 — уксус, но без сахара, кукурузного крахмала (или другого загустителя)] «Свекла вареная Выбирайте небольшие гладкие корни. Их следует тщательно промыть, но не разрезать перед кипячением, так как сок вытечет и сладость овоща быть
поврежден, оставляя его белым и твердым.Положите их в кипящую воду и отварите до готовности; на что часто требуется от одного до двух часов. Не прощупайте их, но
нажмите на них пальцем, чтобы проверить, достаточно ли они выполнены. Когда вы будете удовлетворены этим, возьмите их, положите в кастрюлю с холодной водой и снимите
вне. Нарезать их тонкими ломтиками и приправить маслом, солью, небольшим количеством перца и очень острым уксусом. « — Поваренная книга Белого дома, Миссис Ф.Л. Gillette
[1896 год — сахар, загустители, но не уксус — определенно десертное блюдо] «Гарвардский пудинг». 1/3 стакана сливочного масла. 1/2 стакана сахара. 2 1/2 стакана муки. 3 1/2 чайных ложки разрыхлителя. соль 1/4 чайной ложки. 1 яйцо. 1 стакан молока. Сухие ингредиенты перемешать, просеять и втирать в масло кончиками пальцев; взбить яйцо, добавить молоко и
соединять смеси; превратить в смазанную маслом форму, накрыть крышкой и приготовить на пару два часа; подавать с теплым яблоком
соус и твердый соус.
Яблочный соус. Собрать и вымыть сушеные яблоки, замочить на ночь в холодной воде, чтобы накрыть крышкой; повар
до мягкости; подсластить и приправить лимонным соком.» — Поваренная книга Бостонской кулинарной школы , Фанни Мерритт Фармер [Литтл, Браун: Бостон] 1896 г.
[1918] «Гарвардская свекла. Вымойте двенадцать маленьких свекл, сварите в кипящей воде до мягкости, удалите кожуру и нарежьте.
свеклу тонкими ломтиками, маленькими кубиками или причудливой формы с помощью французской овощерезки. Смешайте половину чашки
сахар и половина столовой ложки кукурузного крахмала. Добавьте полстакана уксуса и дайте закипеть пять минут.
Залейте свеклой и дайте постоять полчаса.Непосредственно перед подачей добавьте два
ложки сливочного масла «. — Поваренная книга Бостонской кулинарной школы , Фанни Мерритт Фармер [Литтл, Браун: Бостон] 1918 [ПРИМЕЧАНИЕ. В Поваренной книге американского века Джин Андерсон говорится, что этот рецепт впервые появился в
Выпуск 1906 года. Рецепт 1918 года выше точно такой же.]
[1929] «Гарвардская свекла Шесть свеклов, три столовые ложки муки, две столовые ложки сахара, полстакана уксуса, две столовые ложки
сливочного масла, четверть чайной ложки белого перца, половину чайной ложки соли, полстакана воды, приготовленное нарезать кубиками
свеклу, выложить в форму для запекания, масло переложить в кастрюлю, когда растопится, всыпать муку и перемешать до растворения,
смешайте воду и уксус, добавьте масло и мучную смесь, добавьте сахар и приправы.Готовьте до однородной массы с этим
приготовить и выпекать медленно в течение тридцати минут ». —« Chef Wyman’s Recipes », Los Angeles Times , 19 июня 1929 г. (стр. A7)
[1939] «Гарвардская свекла 3/4 столовой ложки кукурузного крахмала 1/4 стакана сахара 1/8 чайной ложки соли 1/2 стакана уксуса 1/4 стакана свекольной жидкости 2 стакана вареной нарезанной кубиками свеклы 2 столовые ложки масла Смешайте кукурузный крахмал, сахар и соль, постепенно добавьте уксус и свекольную жидкость до однородного состояния.Перемешать и варить до загустения. Добавьте свеклу и масло.
Подавать горячим. На 4 порции.
Никто не знает, откуда взялось название Harvard Beets. Так их готовят повара Новой Англии более 100 лет. Их
цвет («красный для Гарварда») — логичное объяснение. Тем не менее, свекла Йельского университета тоже красная, и отличается от свеклы Гарвардского тем же оранжевым цветом.
сок заменяет уксус ». — Поваренная книга Янки Новой Англии , Имоджин Уолкотт [Кауард-Макканн: Нью-Йорк] 1939 (стр. 115)
[1954] «Гарвардская свекла. Повара Новой Англии долгое время готовили свеклу таким способом: «красная для Гарварда». Гарвардский колледж был
основан в 1636 году. Сомнительно, что рецепт существует так далеко, но кто знает? В любом случае это модифицированная версия, которая
можно приготовить из консервированной свеклы. 1 1/2 чайной ложки. кукурузный крахмал 1/4 стакана сахара 1/4 чайной ложки. соль 1/8 ч. перец 1/2 стакана уксуса 1/4 стакана воды или свекольной жидкости 2 стакана тонко нарезанной вареной свеклы или 1 № 2 1/2 банки молодой свеклы 1 ст.сливочное масло 1. Смешайте кукурузный крахмал, сахар и приправы. Добавьте уксус и жидкость. 2. Довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. 3. Добавить свеклу и тщательно нагреть. Непосредственно перед подачей на стол добавьте сливочное масло ». — Поваренная книга Новой Англии , Элеонора Рано [Random House: Нью-Йорк] 1954 (стр.
Коржики-безе нужно сделать заранее, например — вечером, чтобы они за ночь хорошо подсохли. — Застелите большой противень пергаментной бумагой и, используя какай нибудь шаблон, нарисуйте на бумаге 3 круга диаметром 16-17 см. Думаю, духовки везде стандартные и круги большего диаметра просто не поместятся. — Орехи порубить на крупные кусочки и подсушить на сухой сковороде на умеренном огне, внимательно следя, чтобы не подгорели. — Хорошо охлаждённые яичные белки взбить до твёрдых пиков. Продолжая взбивать, добавить сахар и взбивать до получения густой, блестящей массы около 5-7 минут. Несколько ( 3-4 ) ст. ложек массы выложите на подготовленный пергаментный лист, распределив их между нарисованными кругами позже они используются как крошка для украшения ). К остальной массе добавьте подсушенные и охлаждённые орехи и аккуратно перемешайте. — Орехово-белковую массу равномерно вакладываем на нарисованные на пергаменте круги, стараясь сохранять форму круга и разглаживая поверхность. — О выпекании. Я руководствовалась инструкциями к своей духовке с обдувом и выпекала 3 часа при 90°C, затем выключила духовку и оставила безе на ночь там остывать. Получилось очень хорошо — сухое, без вязкости безе.
— Для крема: яичный желток хорошо перемешать с сахарной пудрой и мукой до однородной массы в керамической чашке. Молоко с сахаром и ванильным сахаром довести до кипения, залить частью молока желтковую смесь и хорошо перемешать. Соединить загустевшую массу с оставшимся молоком в кастрюльке и, интенсивно размешивая, варить до загустения. Накрыть готовый крем пищевой плёнкой, чтобы не образовалась плёнка сверху и остудить полностью. — Собираем тортик. Выкладываем коржики-безе на блюдо, промазывая их кремом. Украшаем крошкой из отдельно испечённых маленьких безешек и орехов и ставим на пару часов в холодильник.
Секреты приготовления домашнего воздушного торта с безе (с фото и видео)
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
admin
Содержание:1 Необходимые продукты2 Как приготовить торт с безе в домашних условиях2.1 Рецепт крема для торта с безе3 Как красиво оформить…
Сладости на основе безе всегда воздушные и нежные, получаются пышными, большими по размерам, но при этом легкими по весу. Хрустящие и тающие на языке кусочки безе очень нравится жевать детям. Взрослых же подкупает видимая легкость таких десертов – они ошибочно считают, что торты с безе являются низкокалорийными.
Популярность этих сладостей заключается также в простоте приготовления, доступности продуктов и универсальности – ведь их можно сочетать с масляным, заварным, сливочным кремами, ягодами и фруктами, мороженым и шоколадом, взбитыми сливками и сладкими соусами. Безе может быть самостоятельным десертом, его также используют в составе сладостей и для украшения тортов. Рецептов приготовления воздушного торта множество. Один из таких сегодня представлю. Готовится он на основе бисквита, безе и крема из сгущенки. А называется просто – «Воздушный».
Кухонная техника и утварь: емкость для подготовки теста; емкость для приготовления крема; миксер; пергамент; противень; форма для выпекания; кондитерский шприц или кулек; мультиварка; духовой шкаф.
Необходимые продукты
Яйца
10 шт.
Сахар
425 г
Мука
175 г
Соль
0,5 ч. л.
Кукурузный крахмал
75 г
Сливочное масло
300 г
Сгущенное молоко
1 банка
Варенье
2 ст. л.
Арахис
100 г
Безе придумали французы. С французского это слово переводится как «поцелуй».
Как приготовить торт с безе в домашних условиях
Для того чтобы понятнее объяснить, как выпечь торт «Воздушный» с безе в составе, я расписала рецепт с фото пошагово. Условно технологию приготовления можно разделить на пять последовательных периодов:
Выпекание бисквита;
Приготовление безе;
Готовка крема;
Сборка торта;
Украшение торта.
А весь процесс приготовления домашнего торта с безе и его рецепт я разбила на 18 этапов, каждый из которых сопровождается фото.
1. На первом этапе помещаем банку со сгущенкой в кастрюлю с водой, доводим до кипения и оставляем вариться на 1-1,5 часа.
2. Ингредиенты этапа 2:
яйца – 5 штук;
сахар – 175 г.
Начинаем изготовление бисквитного торта с безе с выпекания бисквита. Поскольку духовка нам понадобится для того, чтобы выпекать безе, чтобы ускорить процесс, бисквитный корж я готовила в мультиварке.
Бисквит готовится традиционным образом. Отделяем белки от желтков. Желтки с помощью миксера взбиваем с сахаром. Миксер следует выключить, когда на поверхности массы появится белая пена.
3. Ингредиенты этапа 3:
соль – 0,5 ч. ложки.
Белки в отдельной емкости взбиваем миксером с солью. В итоге у вас должна выйти воздушная масса.
4. Ингредиенты этапа 4:
крахмал кукурузный – 75 г;
мука – 175 г.
Муку смешиваем с крахмалом. Затем маленькими порциями вводим ее в массу из желтков. Хорошо перемешиваем.
5. Осторожно вводим белковую массу.
6. Чашу мультиварки обильно смазываем маслом сливочным. Выливаем в нее тесто. В меню находим опцию «Выпечка». Выпекаться бисквитный корж для торта с безе в домашних условиях будет 1 час – именно такое время мы выставляем на таймере. (Время будет зависеть от марки мультиварки. У меня – фирмы Redmond). По окончании программы крышку открывать не нужно, а бисквит следует оставить в режиме «Подогрев» на 15 минут.
По истечении этого времени крышку мультиварки открываем, бисквит остужаем, не вынимая из чаши. Когда вы заметили, что его боковушки отделились от стенок чаши, бисквит переворачиваем сначала на устройство для готовки на пару, а потом перемещаем на деревянную доску.
Пока же бисквит будет готовиться, мы выпекаем безе.
Если мультиварки у вас нет, то после того, как вы отправите бисквитный корж в духовку, разогретую до 180 градусов, переходите к приготовлению масляного крема. Безе готовьте в последнюю очередь.
7. Ингредиенты этапа 7:
яйца – 5 штук;
соль – 0,5 ч. ложки.
Выпекание коржа безе для торта начинаем с включения духовки на 110 градусов. Белки отделяем от желтков. В белки добавляем соль и взбиваем миксером. У вас должна получиться стойкая масса, которая не меняет своего положения при любых манипуляциях с емкостью, где она находится.
8. Ингредиенты этапа 8:
В белки медленно, не вынимая работающего миксера, вводим сахар. Эту массу взбиваем 7-10 минут.
9. Далее наступает этап выпекания воздушного коржа для торта. На дно формы для выпекания кладем пергамент. От белковой массы отделяем небольшое количество, которое помещаем в кондитерский шприц либо кулек. Оставшуюся часть массы выкладываем в форму для выпекания.
10. Противень застилаем пергаментом и выдавливаем на него маленькие безешки. Они понадобятся нам для украшения торта. Форму и противень помещаем в духовку, которая должна быть разогрета на 90-110 градусов. И оставляем массу для выпекания на 2 часа. Периодически необходимо будет проверять готовность безе. Маленькие безешки будут готовы примерно через 60 минут.
В это время занимаемся масляным кремом для торта с безе, рецепт которого я также подаю с фото.
Рецепт крема для торта с безе
11. Ингредиенты этапа 11:
масло сливочное – 300 г.
Масло взбиваем миксером, пока оно не превратится в пышную массу.
12. Ингредиенты этапа 12:
молоко сгущенное – 1 банка.
Сваренную сгущенку понемногу добавляем в масло, вымешивая до однородной массы.
Масло и сгущенка должны быть одной температуры. Так они будут лучше смешиваться.
13. Приступаем к сборке торта безе с орехами. Остывший бисквит разрезаем на две половинки. Очень удобно делать это с помощью толстой нитки. Сначала ножом я немного подрезаю место разделения, затем завожу туда нить, держа ее концы двумя руками. Провожу ею вдоль всего основания, скрещивая ее концы.
14. На первый слой наносим сироп, который готовим из двух столовых ложек любого варенья, разбавленного в восьми столовых ложках воды. Затем наносим масляный крем.
15. Кладем корж из безе. Также смазываем его кремом и присыпаем измельченным поджаренным арахисом.
16. Предварительно намазываем низ второго бисквитного коржа сиропом из варенья. И накрываем им слой из безе. Отправляем пока еще не готовый торт в холодильник на 15 минут.
17. В оставшийся крем добавляем 1 ч. ложку какао (необязательно).
18. После того как 15 минут истекло, торт вынимаем, обмазываем его верх и бока кремом. Бока присыпаем орехами. Приступаем к украшению.
Я предварительно оставила немного белого крема, которым нарисовала завитушки. По краям верхнего коржа уложила маленькие безешки. Центр усыпала орехами.
Вы же можете задействовать свою фантазию и использовать другие методы украшения. О том, как еще можно украсить торт с безе, я подробнее расскажу в следующем разделе.
Как красиво оформить и подать торт с безе
На мой взгляд, очень красиво смотрится сочетание белых безе, расположенных по краям коржа, залитого горячим шоколадом либо глазурью. Сверху безе также можно украсить тонкими струйками шоколада.
Чтобы вдохновиться новыми идеями, попробуйте также посмотреть, как оформляют воздушные торты на фото в Сети. Иногда там можно «поживиться» очень необычными идеями.
Советы и рекомендации по приготовлению торта
Кроме детальной инструкции по выпеканию «Воздушного» торта с безе и его пошагового рецепта, я подобрала для вас несколько советов и рекомендаций, которые пригодятся при его приготовлении.
При отделении желтков от белков необходимо тщательно следить, чтобы даже небольшое количество желтка не попало в белки. Это может привести к тому, что белки хорошо не взобьются.
Белки следует вмешивать плавными движениями в одном направлении сверху вниз.
Вместо крахмала при изготовлении теста для бисквита можно использовать разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
Для того чтобы проверить степень готовности бисквитного коржа, используют спичку, зубочистку и т. п. Их погружают до середины выпечки. Если палочка выходит сухой, это означает, что бисквит готов.
При приготовлении бисквита в духовке ее не открывают в течение первых 20-25 минут во избежание оседания коржа. После того как бисквит остыл, его нужно на некоторое время оставить в духовке, поскольку скачок температур также приводит к его оседанию.
Чтобы максимально упростить процесс готовки нежного воздушного торта, можно купить готовый бисквитный корж в магазине.
Вместо арахиса можно добавлять любые другие орехи. Их лучше предварительно обжарить.
Добились ли вы необходимой консистенции белковой массы для безе, можно узнать, перевернув емкость, в которой вы ее готовили. Масса не должна вытекать.
Для коржа безе нужно брать лишь достаточно охлажденные белки. Так они получатся более устойчивыми.
Готовый торт желательно поставить в холодильник на 3-12 часов.
Для разрезания подойдет нож-пила.
Уверена, воспользовавшись вышеперечисленными советами, процесс, как сделать воздушный торт, станет для вас простым и беспроблемным.
Видеорецепт торта с безе
Самыми сложными в приготовлении торта «Воздушный» считаю выпекание бисквитного коржа и технологию приготовления безе. Чтобы наглядно показать, что представляет из себя процесс изготовления торта с безе и бисквитом, предлагаю ознакомиться с видео, где девушка подробно рассказывает о том, как правильно приготовить безе:
А как готовить традиционный бисквит, смотрите тут:
Обратите внимание, что набор ингредиентов при этом несколько отличается от моего рецепта.
Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок
В Интернете вы можете найти очень много рецептов воздушных тортов, приготовленных на основе безе – как простых, так и более сложных, с разнообразным набором ингредиентов. Интересно, что вы думаете по поводу моего рецепта? Как готовите воздушные торты вы и по каким рецептам? Буду рада прочитать любые ваши комментарии.
Блог
Дорогой друг! Если ты только
недавно вдохновился разнообразием и красотой кондитерского мира, и тоже
загорелся желанием присоединиться… Милости просим!
Для того, чтобы помочь тебе, мы решили написаться статью-памятку,
которая поможет определиться с самым базовым набором начинающего кондитера.
Сегодня поговорим про все
необходимые инструменты для работы с кремом.
Эти очаровательные и
соблазнительные шапочки на капкейках, невероятные бутоны роз на тортах, игривые
узоры – эти кремовые украшения кажутся невероятно сложными!
Итак, что самое важное для
кондитера в работе с кремом?
1.
Кондитерские
насадки из нержавеющей стали
2.
Кондитерские
мешки
3.
Пищевые красители
4.
И, безусловно,
вдохновение!
Кондитерских насадок очень
много: разного размера, форм, диаметра, разных производителей. Насадки из
нержавеющей стали делятся на два типа: со швами и без шва. Будем откровенны:
насадки со швом в работе не хуже, чем без шва. Однако есть недобросовестные
производители, которые оставляют необработанный шов, из-за которого кремовый
узор может приобрести дополнительный ненужные полосы.
Совет: при покупке
обязательно просмотрите насадку изнутри. Если шов гладкий, наощупь без
«заусенцев», то смело берите насадку. В работе точно не подведет!
Теперь поговорим о том, какие
насадки необходимо приобрести. Разумеется, без насадок «Открытая звезда» и
«Закрытая звезда» невозможно представить шапочки на капкейках. «Звезды» — это
самые нужные и часто используемые насадки.
Кондитеры с их помощью
украшают капкейки и торты, отсаживают зефир и меренги.
Еще одна очень важная
насадка: «Французская трубочка». С ее помощью тоже делают шапочки капкейкам,
прослаивают торты. Но основное ее предназначение- это отсаживание эклеров и шу.
Для традиционных
«французских» эклеров используют диаметр 10-12 мм. «Русский размер» эклеров
получают насадками 13-14 мм.
Чтобы приготовить макаронс
нужно запастить хорошей миндальной мукой, терпением и насадкой «Круг» 10-12 мм.
«Круглой» насадкой кондитеры
пользуются для росписи пряников и рисования надписей. Запаситесь для этих целей
насадками 1-2 мм( для тонких линий), 3-4 мм для надписей и заливки фона на
пряниках.
Для создания листиков вашим
цветам, используйте насадку «Лист» 14-15 мм.
Выбор кондитерских мешков
также велик и разнообразен, начиная от материала мешка и заканчивая его
размером.
Для новичков мы советуем
использовать одноразовые кондитерские мешки.
Во-первых, этот вид мешков
наиболее гигиеничен: использовал-выброси. Однако качественные мешки от 70
микрон, можно использовать повторно: их достаточно тщательно вымыть в теплой
воде с моющим средством и просушить.
Во-вторых, одноразовые мешки
удобно подрезать. Возьмите мешок и вставьте в него любую насадку, которой вы
будете работать. Обрежьте носик мешка так, чтобы насадка очень плотно встала в
«уголок».
Теперь можно наполнять мешок
кремом и приступать к работе.
Кондитерские мешки из
полиуретана – многоразовые мешки. Они подходят и для домашнего, и для
профессионального использования. Такие мешки отличаются легкостью, их можно
мыть в посудомоечной машине. Подходят для всех видов работ с кремом и
кондитерскими массами.
Среди многоразовых мешков для
профессионального использования пользуются популярностью хлопковые мешки. Их
отличает более плотный материал и двойной склеенный шов. Последний защищает
мешки от трещин по швам, что особенно актуально, если кондитер работает с
плотными массами.
Большую популярность у
кондитеров завоевали многоразовые мешки из силикона. Этот материал очень
прочный, что обеспечивает длительный срок эксплуатации, но при этом мягкий и
эластичный; легко моется как вручную, так и в посудомоечной машине.
Подходим к самой красочной
части нашего повествования: к красителям. Какие лучше всего использовать для
работы с кремом и тестом? Конечно же, гелевые
красители!
Гелевые красители – верные помощники любого кондитера. Отличаются они широкой цветовой
палитрой, страной-производителем и… качеством.
Мы настоятельно рекомендуем использовать качественные красители: это
гарантия того, что крем или айсинг окрасятся в нужный цвет, а тесто будет
именно такого тона, какой необходим именно вам.
Рекомендуемый набор
красителей: красный, жёлтый, зелёный и голубой.
Среди прочего, мы советуем
приобрести вращающуюся подставку для украшения, кондитерский гвоздик, с помощью
которого можно крутить шикарные кремовые бутоны, кондитерские скребки и лопатки, для удобства
выравнивания поверхности десертов.
Вдохновения вам, друзья!
шведский миндальный торт – рецепт с фото
Пошаговый рецепт приготовления
КОРЖИ:
Поставить духовку на 175 Ц.
Не бумаге для выпечки нарисовать круг 15 см в диаметре. Положить бумагу на противень. Нарисовать 2 круга на разных листах для испечения 2-х коржей. (фото 1)
Орехи (200 гр.) мелко перемолоть. (Можно в кофемолке). Смешать с сахаром. (фото 2)
Взбить белки в крепкую пену и постепенно ввести в ореховую смесь. (фото 3)
Выложить половину смеси на 1 из печных листов. И вторую — на следующий лист. Поставить в духовку на 30 минут. После поменять местами и оставить в духовке еще на 10 минут. (фото 4)
Вынуть коржи из духовки. Длинным ножом (острием, направленным от себя и ближе к бумаге) ОСТОРОЖНО и МЕДЛЕННО отсечь коржи от бумаги.
Оставить для охлаждения. 🙂
КРЕМ:
Взбить желтки с сахаром и сливками (не слишком — лишь для гомогенного перемешивания).
Вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
Постоянно взбивая венчиком довести смесь до сгущения консистенции до жидкого киселя. Остудить. (фото 5)
Масло нарезать на крупные квадраты. Взбить с желтковой охлажденной смесью. (Взбивать осторожно. Остановитесь в тот момент, когда масло и смесь стали гомогенной массой. Иначе масло начнет поглощать более твердые соединения, выделяя воду…) (фото 6)
СБОРКА:
Положить 1-й корж на сервировочную тарелки. Смазать 1/2 крема.
Положить сверху 2-й корж. Смазать его оставшимся кремом. А также боковины торта.
Миндальные хлопья обжарить на сухой и нагретой сковороде до появлений коричневого цвета. Остудить.
Обсыпать хлопьями торт. Резать и есть! (фото 7 и 8)
ЕСТь И ОБЛИЗЫВАТьСЯ!!!! 🙂
Дополнительная информация
Когда бы и где бы, у кого бы и что бы вы не пробовали, знайте, что почти каждое настоящее шведское сердце (и желудок, в том числе ) отзавется учащенным биением или слюноотделением при слове : МАНДЕЛь-ТОРТА! Это — абсолютная классика, продающаяся ,в основном, в замороженном виде в каждом супермаркете, начиная от Мальмё, что поближе к Континенту, заканчивая горой Кабникайсе, торчащей у подножия полярного круга, где каждый 3-й швед, навострив не уши, но лыжи, проводит свои зимние каникулы.. (Кстати: кроме шведов, норвегов, финнов и немцев, заядлыми горно-туристами, иногда не добравшимися до гор, стали и наши соотечественники из бывших республик…. Так что меню можно найти на 3-х языках: шведском, английском и русском. Мир все БЛИЖЕ к нашим границам… Добро пожаловать!) Я и мои близкие безумно любим этот торт. Прежде всего из-за количества орехов на кв. сантиметр. А во-вторых: из-за ощущения победы над временем….. — нехватка времени (кто этого не знает?) соединенная с изощеренностью вкуса. . Этот торт, как нельзя лучше, отвечает на запросы-тэги: простота, утонченность, быстрота, насыщенность. Ну и не последнее место отводится Ух-ты ощущениям для всех гостей с их разными вкусоощущениями (принимая во внимание и их детей). Словом:
ПРИЯТНОГО УДОВОЛьСТВИЯ в поглощении!!
Торт бисквитный с безе, абрикосовым джемом и орехами
Торт — сладкий десерт, который всегда является украшением праздничного торжества. Как правило торты подают к концу вечера и это всегда долгожданно, ведь зачастую многие оценивают это угощение по внешнему виду, а уж потом по его внутреннему содержанию. Сегодня я спешу рассказать, как родился этот торт. Естественно, готовила его моя сестра Екатерина в честь дня рождения нашей мамы.
Так вот… Не зная, как ещё порадовать своих домашних и какой бы торт приподнести к празднику, мы думали и вспомнили… что был такой торт в нашем детстве, который запомнился нам надолго, до сих пор мы его помним. Видимо сочетание там было настолько необычное, что врезалось в нашу память так надолго… Так вот, сегодня я и предложу Вашему вниманию рецепт бисквитного торта с безе, абрикосовым джемом и орехами. В торте обязательно должна быть прослойка именно абрикосового джема (оно должно быть с кислинкой). Повторив этот торт, мы поняли, что вернулись в наше далёкое детство. Катерине полностью удалось повторить этот торт через наши воспоминания. Это чудесный торт, вкусный и яркий! Порадуйте и Вы своих домашних безумно вкусным праздничным тортом!
автор рецепта — Екатерина Белова
Потребуется:
для бисквита на крахмале:
яйца — 5 шт.
сахар — 200 гр.
мука — 1 стакан
ванилин — 1 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
крахмал — 1 ст.л.
для сливочно-масляного крема:
масло сливочное — 190 гр.
сахарная пудра — 100 гр.
сгущенка сырая — 75 гр.
ванильный сахар — 2 гр.
коньяк — 1/2 ч.л.
для белкового заварного крема:
белок сырой — 3 шт.
сахар — 300 гр.
вода — 100 мл.
ванилин — 1/2 пакетика,
лимонный сока или лимонная кислота — 1 ч.л.
для начинки:
Джем (у нас абрикосовый домашний) — 5-8 ст.л.
Персики в собственном соку — 1 б.
Орехи (у нас кешью) — 100 гр.
Красители пищевые — для окрашивания белкового крема
Как приготовить вкусный домашний торт с безе, орехами и абрикосовым джемом:
Выпекаем бисквит на крахмале:
Для этого нам нужно отделить белки от желтков и взбить их отдельно в пышные массы с добавлением сахара (сахарной пудры).
В муку добавляем ванилин, крахмал и разрыхлитель и просеиваем, чтобы насытить мучную массу кислородом. Аккуратно соединяем взбитые желтки и белки, чтобы масса оставалась пышной и постепенно вводим просеянную муку.
Готовое бисквитное тесто выливаем в чашу мультиварки, смазанную растительным или сливочным маслом и выпекаем на режиме ВЫПЕЧКА 1 час 10 минут (для мультиварки мощностью 670-700 Вт). Для мультиварок большей мощности, время приготовления бисквита будет меньше, поэтому регулируем его в зависимости от своей мультиварки.Когда бисквит готов, его не следует сразу извлекать из чаши мультиварки, даём ему постоять при закрытой крышке минут 10-15, а затем вытаскиваем на доску или решёточку и даём полностью остыть.
Выпекать бисквит также можно в духовке, в любой подходящей форме при температуре 180 градусов 45-60 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки.
Обычно бисквит Екатерина выпекает заранее, примерно за 1 день до сборки торта. Разрезать готовый бисквит надо на 3 коржа. Вы можете сделать и 4 коржа, так как бисквит получается высоким.
Приготовим корж безе:
Отдельно выпекаем корж безе.
Для масляного крема:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности, добавляя порциями сахарную пудру. Затем, так же порциями, вводим сгущённое молоко и каждый раз хорошо все взбиваем до однородной массы. В конце взбивания добавляем ванилин, можно добавить коньяк ( 1/2 ч. л.) или вино (1 ч. л.)
И начинаем промазывать первый слой бисквита (который можно пропитать сладким сиропом из-под консервированных первисоков) масляным кремом.
Сверху выкладываем консервированные персики, нарехзанные тонкими слайками или кубиками. Покрываем фрукты вторым слоем бисквита, пропитанного сладким сиропом.
Поверх бисквит снова промазываем масляным кремом и выкладываем густой абрикосовый джем.
Поверх джема уложим готовый корж безе. У нас он немного раскрошился, но это не страшно. Безе можно еще дополнительно смазать абрикосовым джемом и присыпать дробленными орешками. Наложить еще слой оставшегося масляного крема и присыпать слой дробленными орехами. У нас кешью.
Вот так.
Завершаем торт третьим коржом бисквита. В таком виде торт должен постоять в холодильнике, охладиться, чтобы масляный крем сзватился. Бока торта чуть-чуть подровняйте с помощью кондитерской лопаточки. Нам остаётся только украсить готовую заготовку торта белковым заварным кремом.
Крем поэтому и называется белковым заварным, что прежде, чем начать взбивать белки, нам нужно приготовить сахарный сироп для самого этого заваривания белковой массы. Поэтому, приступим к этому.
На огонь ставим воду с сахаром и начинаем варить сироп. Варим сироп до сильных булек и при необходимости снимаем пену. Рядом ставим пиалу с холодной водой и делаем пробы на мягкий шарик. Нужно чтобы сироп становился в холодной воде мягким шариком. Важно не переварить сироп.
Весь процесс варки длится минут 8-10. Один раз Екатерина специально засекла время и все получилось, без пробы на шарик.
В это время можно уже ставить взбивать белки в пышную массу.
Это делать очень просто, если у вас есть мощный кухонный помощник — кухонная машина, с помощью которой теперь и готовит моя сестра Екатерина. Удобно — ты варишь сахарный сироп, а машина взбивает белок в пену. И в тот момент, если сахарный сироп ещё не готов, просто машину ставим на самую медленную скорость, чтобы до момента готовности сахарного сиропа не осел белок.
Когда сироп готов и взбит как нужно белок, начинаем вливать сахарный сироп в белок тонкой струйкой, продолжая взбивать белковый крем на максимальной скорости.
Сначала белок немного осядет, но затем станет пышным, густым, сохраняющим свою заданную форму. Когда ввели сироп, вводим лимонный сок и ванилин. Продолжаем взбивать крем до устойчивого состояния, сохраняющего форму пик. Вот так. Белковый крем полностью готов.
Теперь нам его нужно разделить на части и окрасить в требуемые цвета. У нас будет: просто белый крем, второй будет зеленым и третий — розовый. Разводим красители и открашиваем белковый крем.
Все крема выкладываем в кондитерские мешки с соответствующими задумке насадками и отсадиваем узоры или как Екатерина — цветы. Она сначала украсила торт белым белковым кремом, затем начала отсаживать розочки (делала она это впервые, поэтому не судите строго). Отсадив несколько роз, она с помощью кулинарных ножниц отсадила их на торт и украсила композицию зелеными листиками из крема.
А вот наш торт в разрезе. жаль фото не передаёт вкуса…. Торт получился очень красивым и вкусным! Спасибо нашей Катюшке за её золотые ручки!
Посмотрите какой тортик прислала нам наша читательница Дина — большая рукодельница. Торт с безе по этому рецепту она приготовила и оформила вот как… Спасибо Диночке за прекрасный фотоотчёт. Ваш торт шикарен. Оформление на высоте!!!
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Песочный торт с безе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим торт с безе из песочного теста с орехами
Предлагаю вашему вниманию многослойный песочный торт с безе. Торт состоит из 2 сложных чёрно-белых коржей с прослойкой из повидла и коржа безе с орехами.
Торт получается очень большим, тяжёлым и высоким, так что подойдёт для большой компании. Перед подачей подержите песочный торт с ореховым безе в холодильнике, минимум 6 часов, для того, чтобы все коржи и крем стали «единой командой».
Как приготовить «Песочный торт с безе» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для песочных коржей нам понадобится мука, сливочное масло, яйца, сахар, сметана, какао, разрыхлитель, повидло. Повидло должно быть густым и кисло-сладким. Подойдёт повидло из чёрной или красной смородины, из алычи. Сладкое повидло не подойдёт, так как кислота повидла в коржах уравновешивает сладость остальной части торта.
Шаг 3
Ссылка
Вмешать просеянную с разрыхлителем (1 ч. л.) муку (500 г). Замесить тесто.
Шаг 4
Ссылка
Разделить тесто на 4 равных части (воспользуйтесь весами) и в 2 части подмешать 2 ст. л. какао. Отправить тесто в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую плёнку.
Шаг 5
Ссылка
Форму размером 25х25 см выложить кулинарной бумагой. 1 часть белого теста распределить внизу. Смазать белое тесто равномерно повидлом (200 г). На повидло распределить 1 часть шоколадного теста (отщипывать от теста небольшие кусочки и выкладывать на повидло).
Шаг 6
Ссылка
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности (приблизительно 20 минут). Таких коржей следует испечь 2 штуки.
Шаг 8
Ссылка
Для крема нам понадобится сливочное масло, сахар, вода.
Шаг 9
Ссылка
Соединить 120 мл воды и 2 стакана сахара. Довести до кипения и проварить 5 минут. Охладить.
Шаг 10
Ссылка
400 г масла комнатной температуры взбить в пышную массу. Небольшими порциями добавлять в масло холодный сахарный сироп, постоянно взбивая.
Шаг 11
Ссылка
Нижний корж выложить шоколадной стороной вверх. Смазать частью крема. На крем выложить корж безе с орехами. Смазать частью крема. Сверху выложить второй песочный корж, шоколадной стороной вниз.
Торт с безе как называется
Самые известные торты. — 9 ответов на Babyblog
Торт является традиционным праздничным блюдом на свадьбах, днях рождения и прочих торжественных событиях. Свадебный торт обычно выполняется в несколько ярусов и украшается сверху фигурками молодожёнов. На день рождения именинный торт могут украшать свечами в количестве, равном возрасту именинника, или специальными свечами с цифровым изображением его возраста.
И, конечно же, существуют торты, названия которых говорят сами за себя. Они широко известны, популярны и любимы.
Торт «Наполеон» в классической версии представляет собой несколько коржей из слоеного теста, соединенных масляным кремом или взбитыми сливками.
Происхождение же названия Наполеон имеет несколько версий. Одни историки возводят ко временам Второй Империи, когда у власти был император Наполеон III. Другие вспоминают времена Наполеона I — без особых оснований, поскольку маленький капрал был подчеркнуто равнодушен к еде вообще и к сладкому в частности. Третьи вспоминают торжества в честь столетия победы в Отечественной войне 12-го года, проходившие в Москве и Санкт-Петербурге в 1912 году — тогда русские повара придумали великое множество юбилейных блюд, одним из которых и было пирожное Наполеон, треугольной формой напоминавшее треуголку.
Сейчас «Наполеон» готовят в разных вариациях, с разными кремами и добавками.
«Киевский торт» — это один из национальных символов Украины.
Однажды кондитеры забыли положить в холодильную камеру партию яичного белка, предназначенного для бисквита. На следующее утро начальник бисквитного цеха Константин Никитович Петренко с помощью 17-летней помощницы кондитера Надежды Черногор, чтобы скрыть ошибку коллег, на свой страх и риск переложил застывшие белковые коржи масляным кремом, посыпал ванильной пудрой, украсил поверхность цветочным орнаментом. Так появился предшествнник торта, которому было суждено на долгие десятилетия стать визитной карточкой Киева.
Сегодня торт состоит из двух воздушно-ореховых коржей безе с прослойками крема. Поверхность торта украшена различными кремами, боковая поверхность обсыпана ореховой крошкой из фундука.
С советских времен в России популярен торт «Прага».
Распространено мнение, что оригинальный рецепт торта «Прага» происходит из одноименной толицы Чехии. На самом же деле, рецепт «Праги» был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» В.М.Гуральником. В принципе, «Прага» является вариацией на тему венского торта «Захер».
Торт «Прага» состоит из трёх коржей, пропитанных кремом «Пражский», и сверху поливается шоколадной помадкой. Коржи для торта выпекают из бисквитного теста с добавлением мягкого сливочного масла и какао-порошка. Крем состоит из сливочного масла, желтков, какао и сгущенного молока. После пропитки торта в течение суток в холодильнике, верхний корж и боковые поверхности смазывают фруктово-ягодным повидлом, покрывают глянцевой шоколадной помадкой и украшают кремом или шоколадной стружкой.
Торт «Захер», изобретение венского кондитера, Франца Захера, является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире.
Торт «Захер» представляет собой шоколадный бисквитный корж с одним или двумя слоями абрикосового конфитюра, покрытый сверху и по бокам шоколадной глазурью. Обычно его подают вместе со взбитыми сливками.Рецепт «оригинального» торта «Захер» хранится в секрете. Знатоки утверждают, что главный секрет заключается в шоколадной глазури, которая изготовляется из трёх сортов шоколада, которые производятся исключительно для глазури торта «Захер».
Вена подарила нам еще один известный и популярный торт. «Эстерхази» — воздушное, орехово-шоколадное лакомство.
Толком никто не знает, кто придумал рецепт торта Эстерхази. Да и рецепт его хранится в секрете))) Торт состоит из пяти коржей, выпеченных из взбитой белковой с добавлением миндаля, сливочного масла и муки, которые соединены между собой сливочным кремом с добавлением коньяка. Сверху торт покрывают толстым слоем белой сахарной, на которой жидким шоколадом наносится типичный для тортов «Эстерхази» сетчатый рисунок.
В интернете встречается несколько вариаций на тему рецептов этого торта, выбирайте тот, который понравится, уверенна, что получится все равно вкусно!
Нельзя не упомянуть и «Добош» — традиционный венгерский торт, состоящий из шести слоёв бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью.
Торт назван по имени своего автора, венгерского кондитера Йожефа Добоша. В 1885 году для Венгерской национальной выставки он придумал свой шедевр — торт, который не портится как минимум 10 дней. При современном ему уровне развития холодильной техники это было очень важно. Свой рецепт Добош опубликовал в 1906 году, и в современной Венгрии торт Добош готовят в соответствии с оригинальным рецептом.
К числу советской кондитерской «классики» можно отнести и «Птичье молоко».
«Птичье молоко» является первым тортом, на который за время существования СССР был выдан патент. Автором рецепта является группа кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага». У торта «Птичье молоко» технология особая. Вниз кладется слой теста, но не бисквитного и не песочного. По вкусу он напоминает кекс. Затем идет слой суфле — оно сделано не на желатине, а на агар-агаре. На поиски этого ингредиента «Птичьего молока» у авторов ушло больше полугода. Но именно эта «экзотическая» добавка (в те советские времена в СССР многое было экзотическим и дефицитным) делает торт таким нежным и тающим во рту. Агар-агар не сворачивается при температуре 117 градусов, идеальной для приготовления нежного «Птичьего молока». Сверху все это произведение обливается шоколадом и украшается кремом. «Птичье молоко» принадлежит к типу сборных тортов; кроме того, он не выдерживает хранения более суток.
Скажу честно, моим любимым в детстве был «Ленинградский торт»
, особенно кремовые цветочки на нем нравились)))
И вроде бы ничего особенного — песочные коржи, сливочно-шоколадный крем… Думаю, что не одна я любила его)))
Еще один торт из «советского прошлого» — «Полет». Кремовый и хрустящий одновременно, сладкий и даже приторный, но очень вкусный!
Он состоит из безе с орехами и кремовой прослойки, многие очень его любят.
Близок к «Полету» торт «Павлова», но его отличают фруктово-ягодные нотки.
«Павлова» — торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе и взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов. Назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году.
Также широко известен торт с названием «Черный лес» или вишневый шварцвальдский торт.
Это торт с вишней и взбитыми сливками, который появился в Германии в начале 1930-х годов. У шварцвальдского вишнёвого торта бисквитные шоколадные коржи пропитываются киршвассером, начинку готовят из вишни. Для украшения торта используется вишня и шоколадная стружка. Происхождение торта доподлинно неизвестно. Как вариант этого торта известен торт с названием «Пьяная вишня».
Одним из самых популярных тортов является «Медовик». Его любят все, даже закоренелые нелюбители меда в чистом виде, потому что запах меда в торте удивительно меняется. Торт нежный, неприторный, легкий, сочный.
Готовить его несложно, тесто для коржей — своеобразное, что-то среднее между заварным и песочным. Крем можно брать любой, но вкуснее всего — сметанный, который оттеняет сладость коржей, придает торту специфический вкус.
Торт «Муравейник» простой в приготовлении и многим очень нравится. Существует много вариантов его приготовления.
Основа этого торта — песочное тесто, выпеченное в виде небольшого печенья, сметанный крем и шоколадная глазурь.
Оригинальный торт «Панчо» появился не так давно.
Это сметанный торт, который выпускает компания «Фили-Бейкер».
Оригинальная рецептура торта является коммерческой тайной компании, но легко можно найти множество «народных» вариантов его рецепта. Оригинальная идея торта была найдена компанией Фили-Бейкер, когда они «стали узнавать интересные рецепты у бабушек, мам и друзей», и не является их ноу-хау, но им принадлежит заслуга продвижения этого продукта на московский рынок, где он получил свою популярность.
В последнее время очень популярным стал торт «Крокембуш».
Он представляет собой высокий конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью или специальным сладким соусом, и украшенный карамельными нитями, засахаренным миндалём, фруктами, засахаренными цветами. Используется как угощения в свадебных церемониях, при крещении, на Рождество.
И, конечно же, нельзя не сказать про «Чизкейк», который у нас тоже относят к разряду тортов.
На самом деле это сыросодержащий десерт. В наше время существует много вариантов рецептов этого лакомства. Каждый может выбрать то, что ему больше по вкусу. Готовят чизкейк так: слой мягкого сыра выкладывают на корж из печенья и запекают.Корж для чизкейка можно приготовить из крошек крекера или сдобного печенья. Для этого надо измельчить печенье с сахаром в блендере и смешать со сливочным маслом до однородной массы. Для начинки чизкейка в сыр добавляют взбитые яйца, сливки, сахар.. Для придания чизкейку особого вкуса в начинку можно положить ягоды, фрукты, цукаты, шоколад, кофе, ваниль, корицу, мак.
И еще один десерт, ставший тортом — это «Тирамису» , классика итальянской кулинарии.
Для десерта используется печенье «Савоярди», которое вымачивается в кофе с ликером, а потом прослаивается массой из сыра маскарпоне, сахара и желтков. Для торта вместо печенья берут бисквитные коржи.
В качетве добавок используются фрукты, ягоды, шоколад. Но в классическом рецепте их нет.
Конечно, это только небольшая часть тортов, которые у нас известны. Я постаралась рассказать о самых любимых и популярных.
.
Минутку …
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Лучший сливочный крем из швейцарского безе для макарон, тортов и многого другого
Масляный крем на основе безе в виде трубочки и пушистый
Сегодня я хочу поделиться этим стандартным масляным кремом из швейцарского безе со всеми вами, поскольку это один из лучших способов для приготовления глазури на основе безе, которая будет воздушной, стабильной, рассыпчатой и, что самое главное, имеет восхитительный вкус. Как следует из названия, он входит в семейство сливочных кремов meringue , поэтому в отличие от американского масляного крема, который просто готовят из сахарной пудры и масла, он не имеет такого подавляющего сладкого вкуса и песчаной текстуры.
Существует много различных видов масляных кремов на основе безе и безе: швейцарские, итальянские, французские и т. Д. Если вы не знаете разницы между ними, прочитайте этот пост здесь: Идеи начинки для макарон. Многие домашние пекари считают, что способ приготовления швейцарского масляного крема намного более доступный, чем итальянский, поэтому это отличный рецепт, который всегда под рукой, если вам нужно заморозить торт, кекс или заполнить макароны. Освоив простые шаги этого базового рецепта, вы можете изменить его для различных вкусов.Возможности безграничны!
Глазурь в соотношении 3: 2: 1
Одним из лучших атрибутов этого швейцарского масляного крема безе является его легко запоминающееся соотношение 3: 2: 1 из 3 частей масла, 2 частей сахара и 1 части яичных белков. Это означает, что на каждую унцию. яичных белков, вам просто нужно умножить это на 2, чтобы рассчитать количество сахара, которое вам нужно, и умножить на 3 для масла. Это пригодится, если вы когда-нибудь столкнетесь с ограничениями из-за наличия определенного количества ингредиентов.Скажем, у вас в кладовой осталось всего 3 унции сахара, все, что вам нужно сделать, это разделить 3 унции. пополам, чтобы получить яичные белки, и так далее. Ниже я сделал для вас удобную таблицу:
Помогите! Мой масляный крем выглядит свернувшимся и расслоенным!
Как только вы начнете добавлять сливочное масло в безе, вы обнаружите, что оно начнет выглядеть расслоенным или свернувшимся. Он действительно зернистый и грубый! Жиры быстро связываются с белками, в то время как воде требуется больше времени, чтобы усвоить ее, но если вы будете продолжать ее избивать, все это соберется вместе.
Исправления для жидкого сливочного крема
С другой стороны, если ваш масляный крем выглядит жидким даже после большого взбивания, положите его в холодильник, пока внешние края не начнут уплотняться. Если центр все еще мягкий, ничего страшного, он начнет уравновешивать друг друга, когда вы начнете бить его.
Совет: всегда используйте масло комнатной температуры и добавляйте масло только тогда, когда безе остынет до 32 ° C.
Секрет ГЛАДКОГО сливочного крема
Вы когда-нибудь наносили по трубопроводу глазурь, которая периодически рвется из-за воздушных карманов внутри смеси? Секрет достижения гладкой консистенции сливочного крема или растекания заключается в том, чтобы избавиться от лишнего воздуха, развернув его гибким шпателем.После взбивания в миксере осторожно прижмите сливочный крем к миске лопаткой, пока не увидите, как «лопнули» большие пузырьки в сливках. Это подготовит крем к намазыванию и окантовке.
Хранение и замораживание масляного крема Swiss Meringue
Этот масляный крем можно хранить до 5 дней в холодильнике и 3-5 месяцев в морозильной камере. При хранении в холодильнике убедитесь, что он помещен в герметичный герметичный контейнер. Обычно я делаю больше этого сливочного крема за один раз, потому что он очень хорошо замораживается.Когда у меня под рукой есть сливочный крем, чтобы заморозить пирожные или заполнить макароны, это экономит много времени. Обычно я делю крем на 100-граммовые пакеты, заворачиваю их в пленку seran и формирую из них плоские прямоугольники. Таким образом, дополнительная площадь поверхности позволяет им легче размораживаться, и мне не нужно размораживать сразу всю ванну. Когда будете готовы использовать, достаньте нужные пакеты из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры. Как только вы разберетесь с кремом взбивателем, можно начинать взбивать его в миксере.Это сделает все снова красивым и пушистым. И сначала не беспокойтесь об этом. Продолжайте бить его, все вернется вместе. Если у вас все еще есть проблемы, прочтите раздел выше о том, как исправить творожный крем.
Надеюсь, вы найдете этот учебник и диаграмму полезными. Не забудьте прикрепить его к своей коробке с рецептами, так как он может использоваться для различных выпечок.
XOXO,
Mimi
Этот швейцарский масляный крем безе также идеально подходит для глазури целых тортов и розовых роз.
Эффект ombre rossette был создан путем окантовки розеток наконечником Wilton 1M. Начните окантовывать снизу швейцарским сливочным кремом ярко-розового цвета. Для следующего уровня добавьте ярко-розовый масляный крем в немного неокрашенного масляного крема и перемешивайте, пока не получите желаемый цвет. Сделайте то же самое на последнем уровне. Пинцетом аккуратно добавьте в центр белые драже.
3: 2: 1 Швейцарский масляный крем безе
Лучший швейцарский масляный крем безе, в котором используется удобное соотношение масла, сахара и яиц 3: 2: 1.Порции: достаточно, чтобы заполнить 4 дюжины обычных макарон. Двойной рецепт заморозки круглого 6-дюймового торта.
Ингредиенты
65 г яичных белков
130 г сахарного песка
195 г сливочного масла при комнатной температуре
1 ч. ванильный экстракт (или любой другой ароматизатор, добавляемый по вкусу)
по желанию: пищевой краситель
Инструкции
Отставить масло при комнатной температуре.
Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.
Положите яичные белки и сахар в жаростойкую миску. Нержавеющая сталь легка и безопасна.
Осторожно взбейте смесь белков и сахара над кипящей водой.
Обратите внимание на взбивание смеси, когда она начинает нагреваться, яйца готовить не нужно.
Взбивайте смесь, пока температура не достигнет 160 F *
Вылейте смесь в миксер Kitchenaid с прикрепленным венчиком для баллонов.Для начала взбивайте на слабом, затем увеличивайте до среднего.
Когда смесь станет жесткой и дно чаши остынет на ощупь, остановите миксер. Замените насадку венчика на насадку лопасти.
Добавляйте масло понемногу, взбивая лопастью на средней скорости.
Смесь некоторое время может выглядеть свернувшейся или расслоенной, но продолжайте перемешивать. Все соберется.
При желании добавьте любой экстракт, ароматизаторы или пищевые красители.Взбиваем, пока не соединились.
С помощью гибкого шпателя удалите излишки воздуха в глазури, чтобы его можно было равномерно распределить по трубопроводу.
Примечания к рецепту
* Это температура, обычно считающаяся способной убить сальмонеллу в яйцах. Всегда следует проявлять осторожность при подаче десертов на основе безе детям, беременным женщинам или людям с ослабленной иммунной системой.
** Храните остатки в герметичном контейнере до использования не более 5 дней.Его также можно заморозить.
*** Перед использованием поставьте на стол, пока он не нагреется до комнатной температуры, затем снова взбейте лопаткой, пока он снова не станет пушистым.
Rose Blossom Macaron Assembly
Это моя интерпретация Rose Blossom Macarons, стиля, впервые созданного @ayseyamanbutikpasta (в Instagram и Facebook). Я мило поболтала с Эйс и получила ее благословение опубликовать это видео, показывающее, как я собирал и собирал этот макарон.В этом посте я использовал сливочный крем швейцарского безе, чтобы полить цветы, и использовал свой лучший рецепт макарон, чтобы приготовить макарон.
Несколько советов для Macarons с цветком розы:
Используйте гвоздь для цветов и пергаментную бумагу, нарезанную на маленькие квадраты, чтобы обвязать цветы кантом. Используйте немного сливочного крема, чтобы прикрепить пергаментную бумагу к ногтю.
Всегда замораживайте готовые цветы после окантовки. Это упростит обращение с ними.
При сборке вынимайте только несколько цветов за раз, так как они очень быстро размораживаются.
Используйте пинцет или набор палочек для еды, чтобы брать цветы вместо пальцев, так как тепло от ваших рук растопит сливочный крем.
Старайтесь не размещать цветы за периметр ракушки. Это предотвратит размазывание цветов при помещении в коробку или контейнер.
Безе (произносится как / məˈræŋ / [1] ) — это десерт, приготовленный из взбитых яичных белков и сахара. [2] В некоторых рецептах безе также требуется крем из винного камня или кукурузного крахмала, чтобы скрепить их. Безе часто приправляют ванилью и небольшим количеством экстракта миндаля или кокоса. Они легкие, воздушные и сладкие.
Люди не согласны с тем, что безе было изобретено в швейцарском городке Майринген [3] итальянским поваром по имени Гаспарини.Они более уверены в том, что название безе впервые было упомянуто в 1692 году в кулинарной книге Франсуа Массиало. [4] Слово meringue впервые было использовано в английском языке в 1706 году в английском переводе книги Массиалота. Есть две английские книги рецептов, в которых есть рецепт безе, но в книге рецептов, начатой в 1604 году леди Элинор Феттиплейс, [5] , она называется «белый хлеб бискит», или называлась «домашними животными» в рукописи собранных рецепты, написанные леди Рэйчел Фэйн. [6]
Есть много видов безе. Обычный тип — сухой и хрустящий.
Один из них — это полуготовые блюда на королеве пудингов, пироге с лаймом и пироге с лимонным безе. Есть также сырые безе и другие виды безе, приготовленные по-разному.
Приготовленное безе нельзя охлаждать, иначе оно станет мокрым. При хранении в герметичном контейнере они сохранятся не менее недели.
Безе также используется в качестве начинки для других десертов, таких как торт с ангельской едой, павлова и запеченная Аляска.
↑ Уильям Р. Трамбл, Ангус Стивенсон, изд. (2002). «безе». Краткий Оксфордский словарь английского языка . 1 (пятое изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 1751. ISBN 0198605757 .
↑ При взбивании яичных белков некоторые водородные связи в белке разрываются. Это придает жесткость безе.
↑ Оксфордский словарь английского языка утверждает, что французское слово неизвестного происхождения.
↑ Massialot, Новая инструкция для конфитюр, ликеров и фруктов , (Париж, Шарль де Серси), 1692, отмеченная Мустером (ссылка).
↑ Джон Сперлинг подготовил трехтомную машинописную транскрипцию книги леди Феттиплейс (Бристоль: Stuart Press) 1994 года, отмеченную Мустером (ссылка).
↑ Цитируется в: Майкл Барри, Old English Recipes , (Jarrod) 1995: 64f из рукописи, заархивированной в Центре кентишских исследований, Мейдстон, Кент.
Викискладе есть медиафайлы, связанные с Безе .
.
Рецепт идеального печенья безе | Небольшая партия
Этот замечательный рецепт печенья безе даст вам 5-6 тающих во рту безе. Это идеальный рецепт печенья, когда у вас есть один яичный белок. Хрустящие снаружи и восхитительно жевательные в центре, эти безе просто неотразимы!
Этот рецепт печенья безе — идеальный рецепт печенья, если у вас остался один яичный белок, оставшийся от рецепта.
При разработке десертов на одну порцию и небольших партий я часто использую только один яичный желток.Остается яичный белок, который нужно использовать.
Получайте еженедельную рассылку Cooking for One
СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты печенья для одного
Что такое файлы cookie безе?
Печенье безе — это мягкие сладкие подушки. Это тающее печенье из взбитых яичных белков, сахара и винного камня.
Меренги имеют нежно хрустящую внешность и мягкую, слегка жевательную середину, и они потрясающе вкусны!
Советы по приготовлению идеального печенья безе
У меня есть несколько советов по выпечке безе, чтобы они всегда получались идеальными…
Будьте осторожны, чтобы не оставить желток вместе с белком. Это помешает вспениванию яичных белков.
Если яичные белки хранились в холодильнике, доведите их до комнатной температуры. Более теплые яйца взбиваются быстрее, чем холодные.
Для приготовления безе используйте миски из стекла, меди или нержавеющей стали. В пластиковых мисках иногда могут скапливаться следы жира, которые не позволяют белкам становиться жесткими.
При приготовлении безе используйте сверхмелкий сахар, потому что он растворяется быстрее, чем обычный сахар, и постепенно добавляйте сахар, понемногу за раз, постоянно взбивая.
Постарайтесь не взбивать яичные белки слишком сильно. Безе должно быть блестящим и блестящим, поэтому прекратите взбивать, когда образуются жесткие пики.
По возможности старайтесь не делать безе во влажные или дождливые дни. Это может повлиять на качество печенья безе. При необходимости может потребоваться увеличить время выпекания.
Состав
См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.
яичный белок
винный камень
сахар
ванильный экстракт
Способы использования оставшихся ингредиентов
Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта печенья безе, вы можете рассмотреть возможность использования их в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий.
Любимые рецепты безе
Некоторые из моих любимых рецептов безе включают эти праздничные безе Марди Гра, безе с лимонными каплями и прекрасные мини-павловки с ягодным верхом.
Это рецепты для больших партий. Для безе требуется два яичных белка, а для павловой — шесть яичных белков.
Другие рецепты с использованием одного яичного белка
СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одного
Другие рецепты печенья небольшими партиями
Если вам нравится этот рецепт небольших партий безе, вы также можете попробовать эти рецепты небольших партий печенья:
Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.
Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Печенье безе малой партии
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Время отдыха: 2 часа
Общее время: 4 часа 20 минут
Курс: Десерт
Кухня: Десерт
Ключевые слова: печенье
Порций: 6 печенья
калорий: 46 ккал
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите мини-противень пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.Отложите в сторону.
Взбить яичный белок в емкости миксера до образования пены.
Добавить винный камень и взбивать до образования пены.
Добавьте сахар очень медленно, примерно по 1 столовой ложке за раз, продолжая взбивать.
Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока безе не станет блестящим.
Безе можно сбрасывать столовой ложкой на выстланные противни или накидывать на них трубкой с помощью кондитерского мешка, оставляя зазор в 2,5 см между каждым печеньем.
Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выключите духовку.
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
.
Marjolaine, также известное как Dacquoise — Baking Sense®
Маржолайн — это классическое французское тесто, приготовленное с даккуазом (слоями орехового безе). Этот восхитительный десерт — шоколадный, ореховый, хрустящий и сливочный. Swooooonnnn… ..
Вы готовы к выпечке? Да? Большой!
У меня есть для тебя действительно хороший. Маржолайн — одно из моих самых любимых классических французских пирожных.
Моя версия этого декадентского десерта сделана из хрустящего безе из миндаля и лесного ореха, прослоена ганашем из темного шоколада, взбитыми сливками в шоколаде и сливочным кремом из лесных орехов.
Несмотря на то, что в этом рецепте много шагов, вы можете распределить работу на несколько дней, и торт можно будет собрать за день до этого.
Итак, не торопитесь, наслаждайтесь процессом и готовьтесь к поклону.
Чтобы приготовить даккуаз (ореховое безе), начните с измельчения миндаля и фундука с мукой. Взбейте яичные белки с сахаром до пика. Сложите орехи двумя порциями. Выложите безе на противень и запекайте. Поджарьте лесные орехи.Положите теплые орехи в сухое кухонное полотенце и потрите, чтобы удалить кожицу. Отложите 24 ореха для украшения. Из оставшейся части сделайте пасту из лесных орехов. Чтобы паста из лесных орехов, измельчите теплые орехи до состояния арахисового масла. Добавьте сахар и масло лесного ореха и перемешайте до состояния пасты. Сварить сахар до темной карамели. 2. Снимите карамель с огня и бросьте орехи. 3. Поднимите гайки по одной с помощью смазанной вилки. 4. Положите орехи на противень для застывания. Приготовьтесь собрать маржолайн.Соберите все пломбы. Разрезать даккуаз на 4 слоя. 1. Нанесите ганаш на первый слой даккуаза. 2. Намажьте ганаш шоколадным кремом. 3. Добавьте следующий слой даккуаза и сверху полейте сливочным кремом с лесным орехом. 4. Сверху на третий слой ганаш и сливки. 1. Выложите последний слой орехового безе на торт гладкой стороной вверх. 2. Заморозьте весь торт слоем сливочного крема с лесными орехами и охладите до образования твердого состояния. 3. Глазировать торт топленым ганашем. 4. Выложите торт на сервировочное блюдо для украшения.
Часто задаваемые вопросы по Marjolaine & Dacquoise
Маржолен — Даккуаз?
Да. Dacquoise — это название слоёв для торта из орехового безе, а также название любого готового торта, который включает эти слои орехового безе. Marjolaine — это особый тип Dacquoise, который всегда включает шоколад и представлен в прямоугольной форме.
Должен ли даккуаз быть мягким, как торт, или хрустящим, когда его запекают?
Даккуаз должен быть светлым и хрустящим, а не губчатым, как торт.По истечении времени выпекания выключите духовку и оставьте даккуаз в духовке, чтобы продолжать сушить, пока духовка полностью не остынет.
Можно ли заморозить Даккуаз?
Да. Я предлагаю вам разрезать даккуаз на 4 слоя, а затем обернуть их куском пергамента или вощеной бумаги между слоями. Разверните слои и дайте им разморозиться при комнатной температуре.
Нужно ли охлаждать маржолин?
Да, из-за шоколадного крема торт перед подачей на стол нужно поставить в холодильник на 1-2 часа.Лучше всего торт получается при комнатной температуре.
Можно ли заморозить Маржолин?
Да, вы можете заморозить собранный торт или оставленные отдельные ломтики. Дважды заверните в полиэтилен и перед подачей доведите до комнатной температуры.
Если вы любите классическую французскую выпечку (а кто не любит?), Вот несколько отличных рецептов, которые вы захотите попробовать; Канелес де Бордо, классические слоеные кремы, шоколадные эклеры, французский яблочный пирог, крем-брюле и воздушный шоколад Genoise.
Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я буду очень признателен за 5-звездочный обзор .
Состав
Слои безе
140 г миндаля или миндальной муки
5 унций (140 г) фундука
1/4 стакана (1,25 унции, 35 г) универсальной муки
8 больших (280 г) яичных белков
1 1/2 стакана (12 унций, 336 г) сахарного песка
Заполнение и сборка
Инструкции
Слои безе
Разогрейте духовку до 275 ° F.Выстелите половину листа пергаментной бумагой.
В кухонном комбайне измельчите орехи до мелкого помола. Добавьте муку. Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить. Отложите орехи в сторону.
В большой чаше миксера или в чаше стационарного миксера взбейте яичные белки на средней скорости (# 6-7) до образования мягких пиков. При работающем миксере постепенно добавляйте сахарный песок. Увеличьте скорость до средне-высокой (# 7-8) и продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие пики.
Сложите измельченные орехи в безе двумя порциями.
Выложите тесто в подготовленную форму и распределите его равномерным слоем.
Выпекать около 1 часа, пока он не подрумянится и не станет твердым на ощупь. Выключите духовку и оставьте сковороды в духовке до полного остывания. Слой должен быть хрустящим, а не губчатым, как торт.
Банки безе готовятся на 1-2 дня вперед и хранятся при комнатной температуре в плотно упакованной упаковке.
Начинки
Поджарьте лесные орехи в духовке до золотисто-коричневого цвета и аромата.Если у фундука есть кожица, заверните теплые орехи в кухонное полотенце и потрите взад и вперед, чтобы удалить как можно больше кожуры. Снимите 24 ореха и отложите их для украшения.
Положите остальные теплые орехи в кухонный комбайн. Процесс в течение 4-5 минут. Сначала он будет выглядеть как порошок, затем будет выглядеть как мокрый песок, а в конечном итоге превратится в пасту, похожую на арахисовое масло. Остановите комбайн и выбросьте миску, когда смесь скапливается по бокам. Добавьте кондитерский сахар в пасту из фундука и перемешайте до однородности.Остановите комбайн и соскребите миску всякий раз, когда смесь скапливается по бокам. Добавьте масло лесного ореха и перемешивайте, пока оно не станет однородной пастой. Пасту из фундука можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре в течение дня, в холодильнике в течение недели или в замороженном виде на срок до 3 месяцев.
Чтобы приготовить зарезервированные 24 фундука для украшения, положите силиконовый коврик для выпечки или лист пергаментной бумаги на противень на половину листа. Положите фундук рядом с подготовленной сковородой. Слегка смажьте вилку маслом или используйте спрей для выпечки, чтобы покрыть ее зубцы.
Для карамели насыпьте сахарный песок в небольшую кастрюлю. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Когда края сахара начнут таять, убавьте огонь до среднего и начните помешивать деревянной ложкой, чтобы пятна не пригорели. Продолжайте варить сахар, пока он полностью не растает до золотисто-карамельного цвета. Сразу снимите сковороду с огня.
Опустите фундук в теплую карамель. С помощью смазанной вилки немедленно вытащите орех из карамели.Дайте излишкам карамели стечь обратно в сковороду. Выложите орех в покрытии на противень, выстланный пергаментом. Продолжайте с оставшимися орехами, работая быстро, пока карамель на сковороде не застыла. Орехи можно окунуть за несколько дней и хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре.
Сделайте ганаш по рецепту и дайте ему остыть до комнатной температуры. Вы можете приготовить ганаш за 3 дня и поставить в холодильник. Перед сборкой маржолена доведите его до комнатной температуры и до однородной консистенции.
Сделайте итальянский масляный крем безе по рецепту. Добавьте пасту из фундука в масляный крем. Отложите при комнатной температуре.
Непосредственно перед сборкой торта приготовьте шоколадные взбитые сливки. Крем необходимо использовать сразу после его приготовления, поэтому не следует делать это раньше времени.
Сборка
Разрежьте слой безе на четверти по короткой стороне.
Положите слой безе на картонную доску для торта или заднюю сторону противня.Распределите 1/4 часть ганаша по слою безе. Намажьте ганаш 1/2 шоколадного крема.
Поместите 2-й слой безе поверх шоколадного крема. Намажьте 1/3 сливочного крема с лесным орехом на безе.
Сверху выложите 3-й слой безе. Распределите 1/3 оставшегося ганаша по слою безе. Распределить остатки шоколадного крема по ганашу.
Уложите последний слой безе гладкой стороной вверх. Смажьте лед сверху и по бокам сливочным кремом.Поместите торт в холодильник как минимум на 2 часа, пока сливочный крем не затвердеет, или поместите в морозильную камеру на 30 минут. Масляный крем должен быть достаточно холодным, чтобы торт покрылся глазурью.
Установите решетку для охлаждения на чистый противень. Поднимите охлажденный пирог на решетку с помощью длинной лопатки.
Нагрейте оставшийся ганаш в микроволновой печи с шагом 10 секунд, пока он не станет текучим, но не очень горячим. Не перегревайте ганаш, иначе он свернется. Начиная с одного конца торта, сбрызните его ганашем.Используйте лопатку, чтобы провести 1x по верхней части торта и дать ганашу стечь и полностью покрыть стороны. Используйте шпатель, чтобы заполнить все оголенные участки. Дайте ганашу полностью застыть, прежде чем переложить торт на сервировочный поднос.
Используя оставшийся сливочный крем, нарежьте 12 розеток вдоль каждой стороны торта. Вам нужно по паре розеток на каждом куске торта. На каждую розетку положите засахаренный лесной орех. Оберните полоску сливочного крема вокруг дна торта.
Охладите до 1 часа перед подачей на стол.Торт можно собрать заранее, за сутки.
Банкноты
Миндальное масло или растительное масло можно использовать в качестве заменителя.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Торт безе из маскарпоне | Sweetapolita
Торт без торта — теперь это серьезное развлечение.Наверное, это самый необычный торт, который я когда-либо готовила, но, пожалуйста, если ты меня любишь. . . или любил ли ты меня когда-нибудь. . . или если ты думаешь, что сможешь меня полюбить, пожалуйста, сделай этот рецепт. Сделай это; съешь это; Поделиться этим; или просто съесть это в одиночестве в шкафу и никому не рассказывать. Что бы вы ни делали — попробуйте это. Драматично? Ну да, меня в этом обвиняли, но во лжеце? Насколько я знаю, поверьте мне в этом. Грант и мой тесть сегодня съели по кусочку, и оба заявили, что это новый фаворит, и что теперь, приготовьтесь, в их 10 лучших десертов всех времен.Я должен с ними согласиться, потому что это просто так хорошо; странно и уникально, но не из этой галактики.
Мне очень хотелось попробовать что-то совершенно отличное от классического или даже не очень классического слоеного пирога — я хотел вывести один или два пальца за пределы своей зоны комфорта, и это был отличный способ. Я, без сомнения, любитель безе, и я люблю его во всех формах: свежее взбитое, приготовленное и запеченное, взбитое в сливочном креме, сложенное и подрумянившееся практически на любом пироге, а теперь и в виде коржей.Для тех из вас, кто не испытал простого восхищения запеченным безе, оно на вкус сладкое и легкое, становится воздушным, хрустящим и похожим на бисквит, но полностью и совершенно тает во рту.
В качестве слоя торта в этом десерте вы получаете 3 слоя этого удивительного вкуса и текстуры, прославляя самый пушистый, самый сливочный и самый ароматный маскарпоне / взбитые сливки / начинку Creme de Cacao, а затем, о, а затем, слои насыщенного , между всем этим кружился темный шоколадный ганаш с текстурой трюфеля.Как может десерт с двумя чашками маскарпоне не выглядеть декадентским? Если вы не знакомы с этим, маскарпоне — это итальянский тройной сливочный сыр, который вы можете купить здесь, в Канаде, в небольших контейнерах, обычно вместе с сыром рикотта. Хотя это довольно дорого, но, на мой взгляд, его богатство и вкус того стоят (если вы ели тирамису, вы, вероятно, ели маскарпоне). Как появился этот торт? Я наткнулся на рецепт от знаменитого канадского шеф-повара Люси Вейверман с такой комбинацией ингредиентов, но структурированный как прямоугольный десерт с тонкими слоями бумаги.Этот рецепт был опубликован в журнале «Еда и напитки» LCBO (Совет по контролю над алкогольными напитками Онтарио) от праздника 1999 года — настоящая скрытая жемчужина для рецептов. Любить это. Кто знал, что поход в винный магазин может вдохновить на так много отличных десертов?
Я просто не мог устоять перед созданием его в виде слоеного пирога. Мне нравится такой необычный и почти грязный десерт, который мне нравится, насколько он чистый. Звучит забавно, но мне доставляло огромное удовольствие разрезать его и посмотреть, как легко он разрезает, а затем как сухой он оставляет салфетку.Это может показаться странным, но эти вещи имеют для меня значение, особенно когда подают десерт за обеденным столом, полным гостей. Я обнаружил, что люди уделяют серьезное внимание открытию внутренней части десерта. Это забавное наблюдение, но я действительно заметил это, поэтому то, как что-то обслуживает, — это часть моей привлекательности.
«Кто я? Да, у меня на подбородке ганаш, но нет, я понятия не имею, как он туда попал ».
Что-то мне подсказывает, что это ее праздничное «Woohoo! Моя мама — блогер по выпечке! » хихикать.
В своем последнем посте я упоминал, что немного убираю сахар, чтобы подготовиться к сезону бикини и, конечно же, чтобы оставаться максимально здоровым, но после пробного откуса этого торта я буквально отказался от ужина. так что я мог съесть остаток куска. Факт, которым я не уверен, что горжусь, и я знаю, что я не образец для подражания, но, честно говоря, это того стоило — этот торт не похож ни на что, что я когда-либо ел. Несмотря на то, что это далеко от немецкого языка, я считаю, что он напоминает торты, которые мы использовали для подачи в настоящей немецкой пекарне, в которой я работал, когда был подростком, — пекарне, которую я считаю лично ответственной за мою одержимость тортом.
Надеюсь, вы тоже полюбите этот торт, и какое забавное изменение для пасхального ужина, пасхального десерта без муки или даже просто уникального варианта на любой случай.
Хороших выходных!
Торт из маскарпоне безе
Состав
Для слоев безе:
12
яичные белки
360 г, комнатная температура
2-1 / 2
чашки
500 г сахарного песка
ущипнуть
поваренная соль
Для ганаша:
18
унция
510 г сладко-горького шоколада, мелко нарезанного
2
чашки
480 мл жирных сливок
Для начинки крема Маскарпоне
1
чашка
240 мл сливок для взбивания (35%)
2
столовые ложки
30 г сахарного песка
1/2
чашка
120 мл Creme de Cacao (или другого прозрачного ликера со вкусом шоколада)
2
чашки
500 г размягченного сыра маскарпоне
Инструкции
Для слоев безе:
Разогрейте духовку до 250 ° F и застелите 3 противня пергаментной бумагой.Используя 8-дюймовую круглую форму для выпечки, нарисуйте на пергаменте три круга.
Протрите чашу электрического миксера бумажным полотенцем и небольшим количеством уксуса или лимонного сока, чтобы удалить жир. Взбить насадкой-венчиком яичные белки и соль до образования пены. Медленно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока он не достигнет блестящих жестких пиков.
Используя небольшой офсетный мастихин, распределите ровный слой (примерно 1.5 дюймов толщиной) безе по каждому контуру вашего круга. Выпекайте примерно 2,5 часа или до полного высыхания, вращая сковороды каждые 20 минут. Затем оставьте в выключенной духовке еще на 60 минут. * В зависимости от влажности в вашем помещении. Кухня и вариация в духовках, это может занять немного больше времени, чтобы испечь безе. Убедитесь, что они полностью высохли, так что пока они не подрумяниваются, вы можете продолжать их выпекать. Выньте из духовки и оставьте на подносе в сухом прохладном месте, пока не будете готовы к использованию.Слои, вероятно, будут немного расширяться после запекания. Если вы можете одновременно уместить в духовке только 2 противня, вы можете испечь третий после этого.
Для ганаша:
Положите шоколад в миску среднего размера. Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения (наблюдая очень внимательно). Когда сливки закипят, быстро снимите с огня и полейте измельченным шоколадом.Оставьте на 1 минуту, а затем взбивайте до однородной массы.
Дайте ему остыть, пока он не станет достаточно густым для растекания, но достаточно рыхлым, чтобы он мог легко растекаться. Для загустения накрыть крышкой и поставить в холодильник. Чтобы ослабить охлажденный ганаш, вы можете готовить в микроволновой печи с 15-секундными интервалами, помешивая после каждого, или поместить в пароварку на несколько секунд.
Для начинки крема Маскарпоне:
В холодной миске из нержавеющей стали взбейте взбитые сливки с сахаром до загустения с помощью насадки-венчика.Добавьте Creme de Cacao и снова взбивайте, пока он не примет форму. Положите сыр маскарпоне в миску среднего размера и добавьте смесь взбитых сливок.
Сборка торта из маскарпоне безе:
Выложите первый слой безе на салфетку или торт. С помощью небольшого офсетного мастихина распределите по слою 1/3 кремовой начинки из маскарпоне. С помощью чистого небольшого офсетного мастихина нанесите 1/3 ганаша на крем.
Повторить, используя оставшиеся слои, заканчивая ганашем.
Храните торт в холодильнике. Режьте острым ножом без зазубрин легкими скользящими движениями.
Этот торт лучше всего есть в течение 1-2 дней после приготовления.
[Рецепт адаптирован из журнала Milliennium LCBO Food & Drink Magazine Holiday 1999, Люси Уэверман]
Удачи и наслаждайтесь!
Рецепт слоеного торта с безе, шоколадом и кремом Кирш
В первый раз, когда я приготовил это (именно так, как написано), это было как десерт на вечеринке по случаю дня рождения для друга, который также является шеф-поваром / владельцем итальянской изысканной кухни ресторан.ДАВЛЕНИЕ! Я сделал это после работы для вечеринки в тот вечер, и это было быстро и идеально. Другие также принесли десерты, но это было безупречно. Мой друг-повар похвалил его, но в следующий раз посоветовал добавить немного маскарпоне во взбитые сливки. Это единственная модификация, которую я делаю при ее создании, и каждый раз у меня были рейвы. Я согласен, что безе больше похоже на пирожное или на креп, но конечный результат великолепен, как бы ни называли!
Я прочитал все обзоры перед тем, как сделать это, и решил использовать 8 яичных белков вместо 5, и мои слои безе были все еще мучительно тонкими.Кроме того, хотя слои СОДЕРЖАТ безе, они уже не выглядят и не очень похожи на безе, когда они готовы. Кол-во. муки и орехов делает их очень пирожными. Даже с дополнительными 3-мя яичными белками мои слои были далеко не по размеру, чем на фотографии. Торт был очень вкусным, и я получил много комплиментов по этому поводу, но, как я уже писал, я думаю, что этот рецепт оставляет желать лучшего, и назвать его тортом безе немного щедро. Если бы я сделал это снова, я бы, вероятно, утроил количество безе, хотя, честно говоря, сомневаюсь, что сделаю это.
Отличный торт, но я следил за другими
совет и увеличил количество яичных белков до
8 и сделал 5 слоев. Я также увеличил
остальные ингредиенты соответственно. Этот
был все еще не очень высоким, но служил 8
с порциями хорошего размера.
Я согласен с другими
что торт тоже
плоский. Количество
тесто для безе
каждый раунд тоже
скинчи, что делает
трудно получить
он распределяется равномерно и
не прогореть
пятна. Я сделал все 4
слои. Получил
на следующее утро и
понял, что
торт должен был быть
ужасно низко.Сделал
еще одна партия
безе и это
время разделило это
только между 3
слоев вместо 4.
Намного, намного лучше.
Слои
все еще очень тонкий, но
распространение легче
и они пекут больше
равномерно.
Так что бы я сделал
если бы я делал
это снова было бы
УДВОИТЬ
рецепт, но сделать
всего 6 слоев
вместо 8.
Шоколад
довольно сильно. Это
доминирует над вкусом
так много, что я думаю
Я бы попробовал меньше
горький шоколад, или
может быть не так много
в следующий раз. В
Кирш
невкусный. Трата
денег.
Всем понравился
кекс.Но если бы я был
чтобы сделать это снова, Id
вносить изменения.
Хотя я согласен с тем, что это не настоящий Schwarzwälder Torte, просто старый добрый «слоеный пирог с безе, шоколадом и кремом из кирша», это было просто восхитительно. Я подал его на день рождения, и друзья сказали мне, что это был лучший торт на свете (а я делаю среднюю глазурь из сливочного крема;) подача на тарелке была действительно изящной, я тоже подумал. В следующий раз я попробую предложенный ниже вариант и увеличу рецепт, чтобы сделать его выше. Я обнаружил, что это удивительно легко сделать, и, конечно же, он выглядит очень сложным и впечатляющим.По мнению обозревателя из Швейцарии, я думаю, что могу попробовать добавить немного пропитанной киршем вишни во время строительства.
по мнению обозревателя из Швейцарии, я как раз подумывал добавить немного вишен. 😉 может быть, сочные, которые пропитались Киршем.
Сделано для
первый (а не
последний) раз сегодня. я
следовал рецепту
именно для
ингредиенты, но сделал
следовать за парой
другой рецензент
предложения.
Я использовал пергамент
бумага вместо
смазывать печенье
листов и использовал
сторона от 8 дюймов
Пружинный поддон для
создание моего
безе.Безе
довольно тонкий, когда
вылил, я был
немного обеспокоен, но
они надувают
укусил в духовке. Это
важно налить
они выходят так же равномерно
как можно
предотвратить края
от переварки.
После удаления из
духовка, я оставил
их на
пергамент на стойках
на несколько минут
прежде чем осторожно
снимая их с
пергамент и
возвращение на
стойки. В
безе мягкие
и совсем как торт
(за счет гаек).
Мой шоколад не
потребуется очень много времени, чтобы
круто, так что проверь свою
часто для того, чтобы
ты не позволяешь этому получить
слишком густой, чтобы намазывать.Все остальное
работал точно так же, как
написано. Это делает
очень легкий, вкусный
Десерт. На резку
из первого ломтика,
выглядело ТОЧНО
как на картинке.
Мы украсили
свежая малина; а
естественное совпадение с
миндаль и
шоколад. я мог бы
не решайтесь добавить
больше шоколада для
страх испортить
баланс вкусов,
однако я бы был
соблазнялся добавить 50%
к рецепту
всего и сделать 6
безе и создать
более высокий десерт.
В общем, если бы я
получил это
десерт в любом
ресторан, я бы был
вполне доволен
мой выбор.Как
«самодельный» предмет,
это звездно и
должно произвести впечатление даже
самые суетливые едоки.
Должны ли безе оставаться мягкими после охлаждения !? Возможно, я предпочитаю более хрустящие безе, но в следующий раз я исправлю это. ну, думаю, это не имело значения, потому что это исключительный десерт, легкое и вкусное завершение идеальной еды. добавление большего количества шоколада, как предполагал предыдущий рецензент, не повредит.
Должны ли безе оставаться мягкими после охлаждения !? ну, это не имело значения, торт совершенно легкий и особенный даже для идеального десерта после изысканной трапезы.В следующий раз я бы предпочел, чтобы безе было более хрустящим, а не мягким, но я поправлю это. вероятно, даже лучше с немного большим количеством шоколада, как предложил обозреватель до меня.
Я делал этот торт несколько раз и добился больших успехов в приготовлении и вкусовых качествах. Я внес следующие изменения в кулинарную часть с отличными результатами.
1- Готовлю безе на пергаментной бумаге. Таким образом безе готовится идеально, не обжигая края.
2- Я готовлю их при 400 F в течение 6 мин.3- Я использую пяльцы (8 дюймов в диаметре) для идеальной формы безе.
4- Я использую 1-2 унции. шоколад больше.
Это светлая и очень впечатляющая пустыня.
В предыдущем комментарии я отмечал, что смешал орехи с мукой. Это не сработало, поэтому приготовьте этот рецепт в соответствии с инструкциями. Это великолепно.
Сейчас делаю это в четвертый раз. Это фантастически. на этот раз я смешаю орехи и муку, чтобы посмотреть, поможет ли безе оставаться немного более объемным.Человеку из Швейцарии по поводу имени — вы можете взглянуть на то, что Шекспир говорит о важности имен! Попробуйте как угодно и дайте ему собственное имя! Этот торт, безусловно, не имеет низкого уровня вилки из-за названия, честно говоря.
Я еще не пробовал этот торт, но, хотя он выглядит восхитительно, это не Schwarzwälder Torte. Шварцвельдеры состоят из слоев шоколадного торта, прослоенного белым кремом и консервированной вишней, залитого киршем и покрытого сливками и шоколадной стружкой.Выглядит совсем по-другому и, вероятно, имеет другой вкус.
Это был потрясающий торт. Не слишком сложно приготовить, но выглядит очень эффектно и имеет потрясающий вкус. Много вкуса, но приятное и легкое. Определенно хранитель!
Безе | Процессы выпечки | BAKERpedia
Происхождение
Первый рецепт безе назывался белым бисквитным хлебом и появился в кулинарных книгах в 1604 году. По слухам, он был изобретен в швейцарском городе Майринген или недалеко от него, хотя это оспаривается.Слово безе впервые появилось во французской поваренной книге в 1692 году. В Италии рецепты продолжали меняться и адаптироваться. Сегодня безе очень похоже на продукт, сделанный в 1700-х годах.
Безе Состав и процесс
Состав
Пекарня% (в пересчете на массу муки)
Жидкие яичные белки *
100,0
Винный камень
1.0–3.0
Сахар (рафинированный, гранулированный) **
60,0
* Можно замораживать, пастеризовать / охлаждать (жидкость) или сушить. ** Можно также использовать сахар-песок сверхтонкого помола. Этот тип сахара содержит кристаллы, которые по размеру являются промежуточными между сахарной пудрой и обычным сахарным песком. Сверхтонкий сахар растворяется в жидкостях быстрее, чем обычный сахарный песок, что позволяет включать в пену более мелкие воздушные ячейки.
Приготовление безе
Обычно используются два метода:
Метод холодного безе: яичные белки взбиваются до густого состояния, затем постепенно добавляется сахар. Смесь взбивают до желаемой консистенции.
Метод горячего безе: кипятят воду и добавляют суспензию крахмала. В кипящую смесь добавляют сахар до загустения. Когда взбитый яичный белок достигнет среднего пика, постепенно добавляется горячий сироп.Этот метод помогает предотвратить образование мокроты безе. Вместо крахмала можно использовать другие загустители.
Для пекарей также доступны различные основы безе и альтернативы без яиц.
Варианты
Есть много вариантов этого десерта. Чаще всего добавляются экстракты ванили, кокоса и миндаля. Иногда для придания уникального вкуса добавляют фрукты. Французское безе — это самый распространенный рецепт, который готовят в домашних условиях. Он представляет собой просто смешанные вместе яичные белки, сахар и винный камень.Во время запекания при температуре 392 ° F (200 ° C) яичный белок полностью денатурирует, теряет эластичность и приобретает твердую структуру.
Итальянское (вареное) безе более жесткое и стабильное, чем французское безе. Его получают путем кипячения смеси сахара и воды до твердого шарика до 250 ° F (121 ° C). Затем поливают взбитыми белками. Яичные белки готовятся по мере приготовления, что позволяет употреблять безе без выпечки.
Приложение
При приготовлении безе и подобных взбитых продуктов есть стадия, на которой смесь образует устойчивую точку, когда взбиватель вытягивается вертикально из взбитой смеси.Если он короткий и жесткий, он называется сухим пиком. Когда пик длинный, мягкий и имеет тенденцию изгибаться, его называют мокрым пиком.
Во время смешивания или взбивания воздух захватывается яичной пеной. Это делает продукт легким и пористым. Удельный вес часто используется как индикатор для определения правильного перемешивания пены. Чем дольше взбивание, тем меньше удельный вес, тем тверже и суше будет пена.
Общие рекомендации при употреблении яичных продуктов
Замороженные яичные продукты следует разморозить в холодильнике до 48 часов, затем перемешать перед использованием.
Высушенные яичные белки перед использованием необходимо растворить в воде в соответствии с инструкциями производителя. При использовании альтернативных форм для яичных белков следуйте инструкциям поставщика, если требуется разбавление водой, добавками и балансировкой жидкости / твердого вещества.
Сушеные яичные продукты следует хранить в холодильнике.
Пастеризованные яйца рекомендуются, если для приготовления яиц не требуется, например, для начинки пирога с безе.
При определении жидкостей в балансе формулы важно помнить, что яичный белок состоит на 12% из твердых веществ (сахар и белок) и на 88% из жидкости. 1
Список литературы
Фигони, П. «Яйца и яичные продукты». Как работает выпечка, 3-е издание, John Wiley & Sons, Ltd, 2011 г., стр. 258–297.
Лимонный торт безе: наши секреты раскрыты.
Для нас, сотрудников Sparrow Bakery, «подписи» хлебобулочных изделий — это не только вкусно и красиво, но и должны быть уникальными концепциями. Введите наш торт номер один по продажам: торт с лимонным безе! Большой выбор традиционного пирога с лимонным безе и богатого старомодного желтого торта.
Основы торта
Чтобы удвоить уникальность этого десерта, мы вылепили из торта кубик диаметром 6 дюймов, четыре слоя торта, три слоя начинки в высоту и ширину, а затем заморозили его текстурированным итальянским безе, чтобы придать ему современный, резкий вид. Я не буду утомлять вас ни нашим рецептом желтого торта, ни рецептами кремовой / лимонной творожной начинки. (вот отличный рецепт желтого торта!) Вместо этого я хотел бы научить вас рецепту и технике приготовления идеального итальянского безе и дать вам несколько базовых инструкций по созданию этого торта в домашних условиях, чтобы по-настоящему порадовать ваших гостей ужина и семью.
Выберите свой любимый рецепт торта. Никто не говорит, что это должен быть желтый торт, и никто не говорит, что начинка должна быть лимонной. Возможно, вашей семье понравился бы этот торт, если бы это был шоколадный торт с традиционной масляной начинкой и крошками из крекера? В итоге получится восхитительный торт s’mores! А может быть, морковный пирог?
Sky — это предел, когда дело доходит до модификации внутренней части этого торта по вашему вкусу. Основная хитрость в выпечке этого торта — вылить тесто в стандартный противень (17.5 дюймов x 12,5 дюймов x 1 дюйм). Вы можете найти «противень на половину листа», как их называют в ресторанной индустрии, в большинстве магазинов кухонных принадлежностей, вы можете заменить его на сковороду для пирожных, если она имеет аналогичные размеры, но не позволяйте тесту становиться слишком густым на более глубокой сковороде. !
Перед тем, как поставить противень в духовку, несколько раз ударьте его о стол, чтобы выровнять тесто (отличный ресторанный трюк, который можно использовать во многих случаях!). Тогда испеките!
Частью того, что делает этот торт таким драматичным, является совершенство его геометрической формы.Для этого при резке мы используем линейку. Мы собираемся использовать квадраты размером 6 дюймов. Из-за размеров сковороды вам , скорее всего, придется разрезать два куска размером 6 на 3 дюйма и соединить их вместе — я обещаю, что ваши гости не смогут сказать, когда торт станет матовым, и ваш секрет будет в безопасности со мной. !
Для изготовления кубика торта вам понадобятся четыре квадратных куска торта размером 6 дюймов, каждый примерно по 1 дюйму толщиной.
Начинка
Помните, что вы можете выбрать наполнитель, который подходит вам по вкусу, просто важно, чтобы вы выбрали наполнитель, который будет твердым.Плотная начинка (в нашем случае мы используем сливочный крем, сложенный с лимонным творогом) поможет выдержать вес четырех слоев торта. Если вы приложили все усилия и ваша начинка оказалась менее твердой изморозь 3 слоя по отдельности, положите их на противень и заморозьте перед укладкой. Еще один удобный трюк — использовать большой круглый кондитерский наконечник и нарезать начинку на слои торта для получения равномерного количества начинки в каждом из трех слоев торта (четвертый слой — это верх торта, и его необязательно матовый).Опять же, это будет способствовать профессиональному визуальному эффекту.
Давай приготовим торт безе!
Три слоя торта с начинкой уложены один поверх другого, а четвертый слой лежит прямо сверху. Для этого вам понадобится кухонный миксер и кастрюля для соуса с кипящей водой. Отмерьте 150 г яичного белка и 240 г белого сахара-песка в чашу миксера кухонного помощника. Поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой. Регулярно взбивайте эту смесь, держа ее над горячей водой, пока она не станет ГОРЯЧЕЙ на ощупь! Затем сразу же поместите чашу для смешивания в миксер и взбивайте с помощью насадки для взбивания до образования твердых пиков.
Как нанести безе на торт — решать вам. Мы используем кондитерский мешок и наконечник в виде звезды, чтобы придать нашему торту дополнительную текстуру. Вы можете предпочесть лопатку для торта. Не бойтесь проявить немного смелости и творчества при нанесении безе — помните, что этот торт — это драма, и сейчас самое время принести его!
Работайте быстро, как только вы удалили безе из миксера, так как безе со временем начнет ухудшаться по текстуре. Следующий шаг остановит этот процесс.
А теперь самое интересное. Вы должны поджечь торт. Используя кухонный фонарик, слегка пройдитесь по текстурированным краям безе, пока оно не начнет окрашиваться. Не бойтесь нескольких обгоревших краев тут и там. Европейцы никогда не боятся небольшого количества цвета в своей пище, и вы тоже. Это придаст вашему торту изюминку, что очень желательно!
Украсить торт цукатами цедры лимона, съедобными цветами, шоколадной стружкой? Или все, что душе угодно.Эх вуаля! Если вы хотите воочию увидеть один из наших тортов, просто загляните в локации Северо-Западный перекресток или Скотт-стрит.
Некоторые другие опции
Этот же рецепт безе имеет множество применений. Попробуйте его в качестве основы для павлов без глютена — просто выложите его ложкой в органические формы на противень, обрызганный антипригарным спреем, и поставьте на ночь в духовку с температурой 150 °. Сверху полейте ложкой взбитых сливок и свежих фруктов и подавайте их вместе с тортами безе, чтобы порадовать всех ваших друзей, которые избегают глютена.
Торт безе с малиновым соусом Рецепт от Джессики Сайнфелд
Нагрейте духовку (с решеткой посередине) до 350 ° F. Обрызгайте 9-дюймовую пружинную форму кулинарным спреем.
Для торта разделите яйца: положите белки в чашу миксера или большую миску для смешивания. Оставьте желтки для другого использования.
Грецкие орехи мелко нарезать вручную или использовать для этого кухонный комбайн; отмерьте 1½ стакана нарезанных грецких орехов и положите их в миску среднего размера.Поместите крекер из мацы в кухонный комбайн и взбейте до мелкого помола. Или вы можете использовать пластиковый пакет с застежкой-молнией и скалку, чтобы измельчить мацу. Отмерьте крошки (1⁄3 стакана) и добавьте в миску. Также добавьте соль. Перемешайте.
Используя электрический миксер на средней или высокой скорости, взбивайте яичные белки около 1 минуты или до образования мягких пенистых пиков. Пока миксер все еще работает на средне-высокой скорости, медленно добавьте сахарный песок. Безе должно быть очень густым и шелковистым. Добавьте кукурузный крахмал.С помощью силиконового шпателя аккуратно добавьте ореховую смесь и ваниль.
Выложите тесто на подготовленную сковороду и разровняйте поверхность. Выпекайте около 40 минут или пока верх не станет очень светло-золотистым и твердым на ощупь. Дайте остыть в течение 25 минут на решетке для охлаждения. Проведите ножом по краю торта, чтобы отделить его от формы, затем снимите кольцо. Дайте полностью остыть.
Для малинового соуса в небольшой кастрюле смешайте малину, сахарный песок и лимонный сок на среднем или сильном огне и дайте закипеть.Один раз перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, не помешивая (чтобы некоторые ягоды остались нетронутыми), в течение 6-8 минут, пока соус не начнет густеть (по мере охлаждения он станет гуще). Охладите до полного остывания.
Когда вы будете готовы подавать торт, приготовьте взбитые сливки. В большой миске (или чаше миксера) смешайте сливки и кондитерский сахар. Используя венчик вручную или электрический миксер на средней скорости, взбивайте до образования мягких пиков.
Переложить торт на блюдо.Выложите малиновый соус на торт и полейте взбитыми сливками.
Лимонный торт с поджаренным безе — My Recipe Reviews
Я пропустил майский отбор для группы Cake Slice Baker’s. Это своего рода ошибка 2020 года, потому что я собирался испечь торт из гибискуса. Я заказал его заранее в замечательном Spice House, и доставка была отложена намного позже, чем должна была быть отправка торта — примерно через две недели после этого!
Дамы в этой группе просто великолепны, и позвольте мне перейти к июньскому выбору.В этом месяце я выбрала лимончелло и поджаренный торт из безе из фильма «Новый способ приготовления тортов».
Вы можете заметить небольшую разницу в названии торта. Мой стал «Лимонный пирог с поджаренным безе», потому что у меня не было возможности сходить в винный магазин за лимончелло. Тем не менее, я рекомендую вам использовать его и включу количество в рецепт ниже. Эй, я не хотел пропустить еще один месяц торта — помилуй.
Какой простой торт собрать! Мне было интересно узнать о разрыхлителе (1 столовая ложка), потому что он сделан на сковороде 9 × 9 дюймов, и это кажется чрезмерным количеством.
Торт все же получился хороший — высокий, мягкий, пушистый. Вам действительно нужно воткнуть тестовую зубочистку по всему высокому пирогу, чтобы убедиться, что все готово.
Одна из женщин-пекарей приготовила торт на круглой сковороде, и он выглядит великолепно! Вам просто нужно убедиться, что круглая сковорода достаточно глубока, потому что эта маленькая красотка сильно поднимается.
Следующая забавная вещь — использовать мою новую паяльную лампу! Я почти струсил и использовал жаровню, но у меня так долго был этот маленький пищевой фонарик, что я, наконец, захотел его использовать.
Все прошло на удивление хорошо — оно зажглось так, как должно, и красиво поджарило красивое безе. И я ничего не взорвал, поэтому считаю это успехом.
Я люблю этот лимонный торт с поджаренным безе. Поджаренное безе — действительно хорошее завершение. Это легкий и красивый торт.
Лимонный торт с поджаренным безе
Доходность: 9 штук
Время подготовки: 40 минут
Время готовки: 35 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Мягкий лимонный торт размером 9×9 дюймов с воздушным безе.
Состав
4 яйца
1 1/2 стакана сахара
1/2 стакана рапсового (или растительного) масла
Мука универсальная 2 ц
1 столовая ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/2 C молока, комнатной температуры
Цедра 2 лимонов (2-3 ч.л.)
Сок 1 лимона (около 1/4 C)
2 столовые ложки лимончелло (я не использовала в своем рецепте)
Мало 1/4 стакана яичных белков комнатной температуры (яичные белки от 3 до 4 яиц)
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 °.Обрызгайте глубокую форму для выпечки 9×9 дюймов кулинарным спреем и выстелите дно пергаментной бумагой.
Для торта: в настольном миксере с венчиком взбивайте яйца и сахар в течение 3-5 минут, пока они не станут густыми и бледно-желтыми. . Сбрызните маслом и продолжайте перемешивание.
В миске среднего размера перемешайте муку, разрыхлитель и соль. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте муку на полстакана. Влейте молоко и цедру лимона. Мешайте до тех пор, пока Разгладьте перед добавлением лимонного сока (и лимончелло, если вы его используете).
Вылейте тесто в форму и выпекайте в течение 35-40 минут, или пока оно хорошо не поднимется, не станет слегка коричневым, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой. Дайте пирогу остыть в сковороде в течение 10 минут, прежде чем выкладывать на решетку для полного остывания.
Для сиропа: Нагрейте сахар, лимонный сок (или лимончелло) и воду вместе в небольшой кастрюле, пока сахар не растворится. Проколите дырочки на поверхности торта зубочисткой и полейте сиропом, чтобы он просочился.Отложите, пока делаете безе.
Для безе: добавьте сахар и воду в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения, взбалтывая, чтобы сахар растворился (не перемешивайте, иначе сахар может кристаллизоваться). Нагрейте сахар до 238 ° (опять же, не размешивая). Он довольно быстро нагреется.
Осмотрите дежу настольного миксера, убедившись, что она полностью сухая и чистая. Взбивайте яичные белки в миске венчиком на низкой скорости в течение 1 минуты или до образования пены.Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2–4 минут или до тех пор, пока не появятся мягкие пики.
Как только сахарная смесь на плите нагреется до нужной температуры при работающем миксере, медленно вылейте сироп вниз по стенке чаши, стараясь не вылить сироп на взбиватели или непосредственно на взбитые яичные белки ( очень жарко, так что будьте осторожны). Продолжайте взбивать безе на высокой скорости, пока не получите толстые, блестящие, жесткие пики, а миска не станет достаточно прохладной на ощупь.
Выложите безе ложкой на полностью остывший пирог, оставив примерно 1/2 дюйма по краям. Используйте паяльную лампу, чтобы слегка поджарить безе. Если у вас нет паяльной лампы, вы можете поместить пирог под жаровню для минуту (внимательно наблюдая, как он быстро станет коричневым).
Банкноты
Советы и прочее:
Перед тем, как начать, выжмите лимоны и добавьте цедру. Кроме того, заранее разделите яйца. Благодаря этому дела идут намного более гладко.
Проделав дырочки в кексе и налив сироп, я поставил торт в морозилку, чтобы он быстрее остыл. Не кладите безе на горячий (или даже теплый) торт, иначе оно станет липким.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 9 Размер порции: 1 ломтик Количество на приём: Калории: 519 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 84 мг Натрий: 279 мг Углеводы: 89 г Волокно: 1 г Сахар: 65 г Белки: 7 г
Пищевая ценность приблизительна
Каждый месяц пекарям предлагается выбор тортов из текущей книги, которую мы выпекаем.В этом году это «Новый способ приготовления торта» Бенджамины Эбуехи. Каждый из нас выбирает один торт для выпечки, а затем 20-го — никогда раньше — мы все публикуем о своем торте в наших блогах. Мы следуем нескольким правилам, но самые важные из них — получать удовольствие и получать удовольствие от выпечки и еды тортов!
Следите за нашими страницами в Facebook, Instagram и Pinterest, где вы можете найти все наши торты, а также идеи для многих других тортов. Вы также можете щелкнуть по миниатюрам ниже, чтобы перейти к каждому из наших тортов.Если у вас есть блог и вы заинтересованы в том, чтобы присоединиться к The Cake Slice Bakers и выпекать вместе с нами, отправьте электронное письмо thecakeslicebakers на gmail dot com для получения более подробной информации.
У «Пекарей с ломтиками торта» также есть новая группа в Facebook под названием «Пекари и друзья торта». Эта группа идеально подходит для тех, кто не ведет блога, но хочет присоединиться к веселью и выпустить эту книгу.
Шурпа из говядины в казане по простому пошаговому рецепту
Категория:
Без рубрики
Автор:
Ирина Рогозина
Научитесь правильно и очень вкусно готовить шурпу из говядины в казане, прочитав эту статью. Также у вас будет возможность почитать рекомендации о том, как правильно подать, и чем дополнить это прекрасное блюдо. Вы сможете почитать пошаговый рецепт, в котором описаны все важные моменты и секреты. И, конечно же, узнаете о том, сколько калорий содержится в шурпе. Шурпа – это очень жирный, наваристый суп, так как её традиционный главный компонент – баранина. Это блюдо не только очень вкусное и сытное, но и содержит много полезных компонентов. В некоторых странах шурпой даже лечат болезни.
Кухонная техника и утварь: казан с крышкой, нож, разделочная доска, большая ложка, кухонные весы и мерный стакан.
Ингредиенты
Продукт
Количество
Мякоть говядины
500 г
Говяжьи ребра
500 г
Репчатый лук
1 кг
Морковь
500 г
Картофель
5 шт.
Болгарский перец
4 шт.
Помидоры
4 шт.
Растительное масло
100 г
Зира
15 г
Кориандр
15 г
Паприка
15 г
Черный молотый перец
15 г
Лавровый лист
4 листика
Соль
по вкусу
Свежая зелень
70 г
Время приготовления:
1 час 20 минут
Основной ингредиент:
Говядина
Последовательность приготовления
Полкилограмма мякоти говядины нарезаем крупными порционными кусочками.
Очищаем от кожуры один килограмм репчатого лука и нарезаем его тонкими полукольцами.
Очищаем полкилограмма моркови, моем и нарезаем тонкими кружочками.
Четыре свежих болгарских перца моем, очищаем от сердцевины и семян, и нарезаем небольшой соломкой.
Моем четыре больших помидора и режем большими кубиками.
Очищаем пять картофелин, моем и режем кубиками. Ставим казан на огонь, наливаем 100 грамм растительного масла и выкладываем в него полкилограмма ребрышек и нарезанную мякоть.
Обжариваем мясо до появления красивой золотистой корочки. Добавляем в казан нарезанный лук и жарим до легкого золотистого цвета.
Добавляем морковь, перемешиваем все и жарим до полуготовности минут 10.
Выкладываем в казан болгарский перец и помидоры.
Добавляем по 15 грамм зиры, паприки, кориандра, черного молотого перца, 4 лавровых листа и соли по вкусу. Хорошенько все перемешиваем и томим минут 10.
Кладем картофель и вливаем пять литров воды.
Накрываем казан крышкой и доводим до кипения.
После закипания снимаем крышку и готовим еще 40 минут. Моем, обсушиваем и нарезаем 100 грамм свежей зелени.
Когда шурпа готова, присыпаем ее зеленью, раскладываем по тарелкам и подаем на стол.
Видеорецепт приготовления
Этот видеорецепт поможет вам подробнее разобраться в приготовлении сытной и невероятно вкусной шурпы.
Полезные советы
Обязательно используйте для приготовления шурпы посуду с толстым дном и толстыми стенками. Она должна хорошо удерживать тепло, так как все ингредиенты будут долго томиться, и пригорать не должны.
Помните о том, что говядина довольно долго готовиться. Поэтому будет удобнее, если вы нарежете ее на небольшие кусочки. Также старайтесь брать мясо более молодых животных, тогда время приготовления значительно снизится, а блюдо будет нежнее.
В нашем случае используется мякоть и мясо на кости. Благодаря этому шурпа получится более наваристой и ароматной.
Очень важно нарезать все овощи крупными кусками. Иначе в процессе длительной термообработки они просто развалятся и превратятся в пюре.
Не бойтесь добавлять большое количество специй. Важно только то, чтобы они были качественные.
Подается шурпа в горячем виде. Но и в холодном варианте блюдо остается вкусным, но менее жидким.
А вы умеете готовить шурпу? Какое мясо вы используете? А может, вы даже знаете особые секреты приготовления этого блюда? Напишите об этом в комментариях для дальнейшего обсуждения!
Шурпа из говядины — рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях
Шурпа из говядины получается ничем не хуже классического варианта с бараниной. Данное мясо придает блюду особый богатый аромат и насыщенный вкус.
В предложном рецепте используются стандартные овощи и пряности, которые, при желании, можно дополнять другими, получая немного разные вкусы данного блюда. Шурпа выходит очень сытной и наваристой, при этом она имеет выраженный запах и запоминающий вкус. Приготовив впервые, вы непременно поставите ее на лидирующее место в списке первых блюд для повседневного обеда.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 13
Подготовьте все продукты по списку. Овощи и мясо тщательно вымойте, немного просушите.
Шаг 2 из 13
Головку лука отделите от шелухи, нарежьте небольшими квадратиками, закиньте на разогретую сковороду, заранее смазанную маслом. Пассеруйте до мягкости и легкой золотистости.
Шаг 3 из 13
Одновременно подготовьте мясо — ополосните, нарубите одинаковыми кусочками среднего размера.
Шаг 4 из 13
Говядину закиньте в сковороду к луку. Жарьте до полного испарения мясного сока, иногда перемешивая лопаткой. Через время смесь притрусите солью и перцем.
Шаг 5 из 13
Морковь очистите, настрогайте крупным способом, можно кружочками или соломкой. Перец хорошо очистите от семечек внутри, мякоть нарежьте короткой полоской.
Шаг 6 из 13
Нарезку моркови и перца загрузите к мясу и луку, влейте еще немного масла.
Кстати, данные процессы не обязательно делать в сковороде, обжарку всех ингредиентов можно совершать сразу в кастрюле (казане), в которой будет готовиться шурпа.
Овощи обжаривайте с мясом еще 3 минуты на небольшом огне.
Шаг 7 из 13
Помидоры нарежьте произвольным способом, закиньте к основному составу. Очень плотную кожицу лучше предварительно счистить. Добавьте томат-пасту, влейте полстакана воды, чтобы паста лучше распределилась по компонентам.
Шаг 8 из 13
Смесь тушите 2 минуты, после чего перекиньте в кастрюлю.
Шаг 9 из 13
Картофельные клубни очистите от корки, нарежьте плоскими треугольниками. Картофель выбранного сорта не должен сильно развариваться во время варки, чтобы кусочки оставались целыми.
Шаг 10 из 13
Поместите ломтики картофеля в кастрюлю сверху на мясо.
Шаг 11 из 13
Густую массу залейте водой, чтобы она на 5 см была выше нее. Емкость установите на огонь, жидкость подведите к кипению. Юшку посолите, закиньте все указанные пряности, добавьте измельченный чеснок.
Шаг 12 из 13
Огонь убавьте, кастрюлю прикройте крышкой, оставив щель для выхода пара. Томите домашнюю шурпу из говядины примерно 40 минут. Если спустя это время мясо будет жестковатым, то период приготовления можно продлить.
Шаг 13 из 13
Готовому блюду дайте время настояться, затем разлейте шурпу по тарелкам, дополните порубленной кинзой.
Приятного аппетита!
9 сытных и питательных рецептов
Гостем статьи станет замечательный суп, родом из Узбекистана. Шурпа – любимое блюдо жителей среднеазиатского региона. По сути, это жирный насыщенный бульон из баранины (или говядины, птицы), заправленный крупно нарезанными овощами.
Знаете, в каких случаях подают шурпу? Практически всегда ей найдется на столе достойное место: на свадьбе, на поминках, в шумной дружеской компании и в тихом семейном кругу. Ее предлагают самым дорогим гостям — иногда в начале трапезы, а иногда и в конце, бывает, на завтрак, а то на обед или ужин. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления шурпы в домашних условиях.
Что это за блюдо?
Так что же такое шурпа? Это традиционный заправочный суп из мяса и овощей, который появился на Востоке и стал одним из самых популярных и востребованных. Сегодня же его знают не только в восточных странах, но и в некоторых европейских.
Шурпа имеет и несколько других распространённых названий: чорба, чорпа, сорбо, шорпо. И переводятся такие названия примерно, как «похлёбка», так что они полностью передают суть блюда.
Какие ингредиенты обычно используются?
Шурпа – это очень жирный, наваристый суп, так как её традиционный главный компонент – баранина. Лучшие отрубы мяса для шурпы – это корейка (спинная часть) и грудинка. Рёбрышки тоже подойдут, хотя на них не так много мяса. В идеале готовить шурпу сразу из нескольких видов мяса, не отделяя их от костей. Так бульон будет более крепким, а суп получится особенно вкусным.
Если в мясе недостаточно жира, добавляется курдючный или нутряной жир, на котором обжариваются все ингредиенты. Допускается использование растительного масла. Вместо баранины может использоваться говядина, птица и даже рыба. Охотники легко могут приготовить шурпу из добытой дичи на костре: из оленины, зайчатины, утятины. Свинина в традиционной шурпе не используется.
Овощная часть шурпы представлена луком, морковкой и картошкой. Лука, как правило, берётся в несколько раз больше, чем для европейских супов. Когда в Старом свете еще не было картофеля, основным овощем в шурпе была репа. Сейчас её используют только при варке бульона и выбрасывают – не всем нравится горьковатый привкус репы. Помидоры, болгарский и острый перец появились в шурпе сравнительно недавно по историческим меркам, но надёжно заняли свое место в большинстве рецептов.
Помимо овощей, в шурпу могут входить горох нут, чечевица, фасоль, особенно её мелкая разновидность – маш. Встречается шурпа и с домашней лапшой, и с крупами, и с кукурузой. Такие добавки делают шурпу особенно питательной, способной заменить целый обед.
Вкус шурпы во многом зависит от пряностей. В традиционных рецептах широко используются кислые фрукты: сливы, айва, курага, яблоки. Из специй в шурпе непременно присутствуют кориандр, черный и острый перец, зира. Можно воспользоваться готовыми смесями для плова. Обязательная часть настоящей шурпы – большое количество свежей зелени: кинза, зелёный лук, укроп, петрушка, базилик.
Как приготовить шурпу
Шурпа по-татарски
Если в приготовлении будете использовать молодую баранину, то блюдо получится — просто деликатесное. Шурпу по-татарски нужно подавать с зеленью и лавашом.
Ингредиенты:
Баранина — 700 Грамм
Лук — 4 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Помидоры — 2 Штуки
Картофель — 3 Штуки
Красный перец — 2 Штуки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Вода — 3 Литра
Способ приготовления:
Баранину хорошо помыть, нарезать на куски. Баранину залить 2 литрами воды, довести до кипения, варить 5 минут, снимая пену. Слить воду, мясо промыть. Залить 3 литрами воды, затем снова кипятить. Бульон варить 2 часа снимая пену, а в это время подготовить овощи. Картофель порезать на четвертины, далее положить в миску с водой. Морковь нарезать на крупные куски. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать соломкой. Перец порезать. Когда мясо готово, добавить лук, картофель, морковь. Варить 20 минут. Затем добавить перец, помидоры, специи. Варить еще 15 минут. Настоять шурпу 15 минут и подавать горячей.
Классический рецепт шурпы
Суп по представленному рецепту получается наваристым, очень густым и вкусным. Блюдо можно приготовить как для обычного обеда, так и для любого праздника, ведь его внешний вид пробуждает аппетит у каждого. Подавать лучше всего со свежей порубленной зеленью. Классический рецепт шурпы из говядины прост, поэтому данное угощение сможет приготовить даже кулинар начального уровня.
Ингредиенты:
мякоть говядины – 1 кг;
картофель – 0,6 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 100 г;
паста томатная – 60 г;
сладкий перец – 80 г;
лаврушка в листьях – 3 шт.;
зира – 5 г;
перец горошком – 5 г;
черный молотый перец – 5 г;
масло (раст.) – 15 г.
Способ приготовления:
Мясо нарезать на куски. Картошку очистить, разрезать пополам. Поместить на дно кастрюли, добавить нужное количество воды. Лук, морковь и перец очистить. Шинковку произвести следующим образом: лук, перец – соломкой, а морковь – ломтиками. На сковороду налить масло, разогреть. Добавить овощи, кроме картофеля, пассеровать на среднем нагреве в течение пяти минут. Добавить мясо, продолжить тушение. Внести в содержимое сковороды томатную пасту, жарить 7 минут, регулярно помешивать. В глубокую кастрюлю выложить обжаренное мясо с овощами, залить водой (или можно приготовить бульон на косточке), и поставить на огонь. Дождаться кипения, проварить. Добавить картофель, приправы.
Довести до кипения, установить средний режим нагрева. Продолжить варку (60 минут). Проверить все продукты на готовность. В глубокие тарелки налить готовое блюдо, посыпать свежей зеленью.
Многие не придают значения воде, на которой мы варим супы. А мне кажется, что качество воды подчас сильнее влияет на вкус готового блюда, нежели наличие или отсутствие некоторых компонентов. Если для варки мяса взята вода очень чистая, то пена на бульоне отходит белая, легкая. А если в кастрюлю пошла вода обыкновенная, водопроводная, то есть не слишком хорошо очищенная, да еще и хлорированная, то пена поднимается коричнево-зеленоватая, а бульон имеет привкус, от которого, сами понимаете, избавиться невозможно.
Шурпа в мультиварке
Ингредиенты:
Баранина на кости 450 г.
Картофель 4 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец, зелень по вкусу
Вода до отметки 8
Способ приготовления:
Луковицу разрезать пополам и обжарить на газу или в духовке до черноты (это придаст шурпе вкус, приготовленной на костре). Чтобы приготовить луковицу в мультиварке, надо кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выбрать программу «ПОДЖАРКА», установить время 10 минут и 3 уровень температуры. Нажать кнопку «СТАРТ».
Мясо промыть и разделать порционно. 3. Картофель разрезать вдоль на 4 части, помидоры тоже. Морковь нарезать крупными кольцами, а перец полукольцами. 4. Чеснок и зелень измельчить. 5. Все ингредиенты выложить в чашу и налить воды. 6. Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выбрать программу «СУП», и следуя подсказкам голосового гида выбрать расширение «МЯСНОЙ». Нажать кнопку «СТАРТ». 7. По окончании варки открыть крышку и достать луковицу. В готовое блюдо добавить чеснок и зелень. 8. Дать потомиться в режиме «ПОДОГРЕВ» 15–20 минут.
При приготовлении в программе «СУП» не рекомендуется наливать жидкость (воду или бульон) выше максимальной отметки, указанной на чаше мультиварки.
Шурпа из говядины – рецепт с нутом
Количество порций: 6 Время подготовки: 10 мин Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты:
Баранина (корейка) – 500 г
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Горох нут – 200 г
Чеснок – 1–2 зубчика
Зира (кумин) – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Куркума – 1 ч. ложка
Вода – 2 л
Способ приготовления:
Замочить горох нут на ночь. 2. Нарезать баранину на средние кусочки, морковь на четвертинки, лук крупным кубиком, болгарский перец и помидоры – кубиком, картофель – крупно, на 4–5 частей. 3. Выложить в мультиварку все продукты и специи. Залить водой, выставить режим СУП на 20 минут.
Совет: Баранину можно заменить на говядину.
Шурпа с зеленой фасолью
Ингредиенты:
500 г говядины
20 стручков зеленой фасоли
2 картофелины
1 головка репчатого лука
1 морковь
2 помидора
1 лимон
зелень укропа и кинзы
красный молотый перец
соль по вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте из говядины бульон и заправьте его нарезанными стручками фасоли, картофелем, морковью, луком. Через 10 минут опустите в воду протертые через сито помидоры. Приправьте солью, перцем и продолжайте варить до готовности фасоли. Заправьте суп соком лимона, посыпьте резаной зеленью. Посолите и поперчите. Готовьте еще 10 минут. Заправьте толченым чесноком и резаной зеленью.
Суп-шурпа из дикой утки
Состав:
утка – 1 кг,
растительное масло – 100 г,
репчатый лук – 3–4 шт.,
морковь – 2–3 шт.,
небольшая свекла – 1 шт.,
картофель – 500 г,
укроп, петрушка.
Способ приготовления:
Тушку разделить на 5–6 кусков. Репчатый лук, морковь, свеклу, картофель нарезать мелкими кубиками. В посудину налить растительное масло, разогреть на огне, положить туда куски утки, далее поджарить до золотистого цвета. Добавить репчатый лук и тоже обжарить до золотистого цвета. После этого положить морковь, свеклу и тушить, помешивая, на медленном огне 20–25 минут. Затем содержимое залить водой, варить около часа.
За 15–20 минут до готовности мяса суп посолить, положить картофель, лавровый лист, черный молотый перец. Как только картофель будет готов, посудину снять с огня и добавить немного нашинкованного укропа и петрушки.
Узбекская шурпа
Классическая шурпа по-узбекски готовится из баранины. Причем она должна быть довольно жирной, поэтому лучше купить заднюю часть или лопатку. Помимо нее, необходимо взять и немного курдючного сала – его можно приобрести на рынке. При покупке этого продукта обращайте внимание на то, чтобы сало было светлым, такой цвет расскажет о его свежести, ведь из залежалого товара не получится вкусного блюда.
Ингредиенты:
550 баранины с жирком;
220 г курдючного сала;
3 болгарских перца;
5 луковиц;
2 моркови;
3 томата;
3 картофелины;
½ ч. ложки зиры;
½ ч. ложки кориандра;
соль;
зелень – укроп, кинза, петрушка;
по желанию 3 кислых яблока
Как приготовить:
Готовить шурпу можно на природе на костре. Но и в домашних условиях вкус блюда будет отменным, если все сделать правильно.
Сначала необходимо промыть и нарезать мелко сало. Его выложите в разогретый на огне казан. Все время помешивайте ложкой, чтобы курдючное сало превратилось в шкварки, а часть его растопилась. Шкварки в данном блюде не используются, если вы их любите, можете подсолить и съесть.
Мясо нарежьте крупно, на куски 4х4 см, поместите кусочки в казан. Подождите, пока их поверхность из красной превратится в светло-коричневую. Не забывайте с частотой 2–3 раза в минуту помешивать его для равномерности обжарки. Когда мясо постоит на огне 7 минут, положите лук, нашинкованный кольцами.
Нужно, чтобы жир мелодично зашипел, начал придавать луку цвет легкого загара. Помогите ему сделать это равномерно, 2 раза перемешайте лук вместе с мясом. Через 4 минуты положите в казан помидоры, их тоже режут не мелко – один плод на 4–6 частей.
Томаты под воздействием температуры постепенно станут мягкими и податливыми. Данный процесс может занять 7–8 минут. За это время вы успеете подготовить перец. У него срезают крышечку, достают ее вместе с плодоножкой и семенной коробочкой. Промытые внутри и снаружи перцы нарежьте кольцами, добавьте к помидорам.
Тушите мясо с овощами. Через 15 минут добавьте к ним морковь, нарезанную красивой крупной соломкой. Когда она обжарится, влейте 3 литра воды, дайте ей закипеть и положите зелень. Ее резать не нужно, промойте пучок петрушки, кориандра и укропа и прямо так опустите их в котел. Добавьте по вкусу соль, зиру, измельченные зерна кориандра. Крышку прикройте неплотно, тушите блюдо 20 минут. Пока это происходит, вы успеете подготовить следующий овощ.
Снимите с промытого картофеля кожуру. Нарежьте его объемными кусочками 3–4 см. Через 20 минут достаньте зелень, пусть ее место займет картофель, положите кусочки этого овоща в казан. Через 15 минут наваристая, очень ароматная и сытная шурпа готова. Едят ее со свежей, но уже порезанной зеленью, которую подают отдельно или кладут каждому в тарелку, а затем наливают густого узбекского супа.
Шурпа из курицы с лапшой
Знание особенностей приготовления шурпы из курицы позволит сварить вкусное блюдо, вкус и внешний вид которого вас не разочаруют.
Ингредиенты:
курица – 0,8–1 кг;
вода – 2,5 л, в том числе 0,3 л для лапши;
картофель – 0,3 кг;
помидор – 150 г;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
свежая петрушка – 50 г;
мука – 0,4 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Курицу, нарезав на куски, залейте водой и отваривайте в течение 50 минут после закипания жидкости. Остудив, отделите от костей, крупно нарежьте куриное мясо, верните в предварительно процеженный бульон.
Помидор нарежьте крупными дольками.
Лук порежьте на крупные четвертинки колец.
Морковь почистите, нарежьте кружками.
Картошку, очистив, нарежьте крупными кубиками.
Положите овощи в бульон. Варите их на медленном огне 30–40 минут после того, как бульон закипит.
Пока варятся овощи, из яйца, соли, муки и воды замесите тесто. Разделив на 2–3 части, раскатайте пластами по 2 мм толщиной, нарежьте длинными тонкими полосками.
Положите лапшу в суп, поварите 5–7 минут в зависимости от ее размера.
Добавьте рубленую зелень, соль и специи.
Через 3 минуты снимите шурпу с огня, настаивайте под крышкой 20–30 минут.
Куриная шурпа с лапшой получается сытной и по-домашнему вкусной. Выглядит она очень аппетитно.
Готовим шурпу из свинины на костре
Очень вкусная шурпа получается, если её приготовить на костре во время отдыха на даче или на костре. Тогда она приобретает ни с чем несравнимый аромат.
Ингредиенты:
1,5 кг свиных ребрышек с салом,
0,5 кг лука,
кумин,
кориандр,
базилик,
чабер,
соль,
перец черный молотый,
4 столовые ложки подсолнечного масла,
0,5 кг моркови,
1 большой болгарский перец,
3 столовые ложки томатной пасты,
1 перец чили,
1 помидор,
1 кг картофеля,
300 г чернослива,
большой пучок петрушки.
Пошаговое приготовление
Для начала приготовьте необходимые ингредиенты. Нарежьте ребрышки на небольшие куски. Очистите картофель от кожуры и залейте водой. Очистите, нарежьте крупно морковь и лук. Приготовьте кумин, кориандр, чабер и базилик. Влейте подсолнечное масло в котелок затем разогрейте. В горячее масло бросьте ребрышки, обжарьте немного, пока местами на мясе не появится коричневая корочка. Добавьте нарезанный лук. Жарьте на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.
Тем временем, нарежьте длинными полосками перец, предварительно очистив его от семян. В небольшой тарелочке смешайте соль, кориандр и немного кумина. Посыпьте специями мясо и лук. Все хорошенько перемешайте. Выложите аккуратно по краям котелка морковь и дайте немного поджариться. Добавьте томатную пасту. Залейте водой все, чтобы только-только покрыло мясо и сверху выкладываем нарезанный болгарский перец.
Тушите около одного часа, иногда доливая воды холодной. Добавьте перец чили, только очень осторожно в дальнейшем помешивайте, чтобы перец не поломался. Иначе блюдо будет очень острым. Киньте целиком помидор. Посыпьте сухим базиликом по вкусу. Добавьте по вкусу чабер. Тушите 25 минут. Залейте все водой до края котелка. Добавьте целые картофелины. За 10 минут до готовности картофеля, киньте чернослив. Нарежьте мелко петрушку. В конце варки посыпьте зеленью. Дайте блюду немного отстояться и разлейте в порционные тарелочки.
Секреты и маленькие советы
Чтобы шурпа получилась вкусной и красивой с первого раза, либо в случае, если вы хотите разнообразить стандартный рецепт, воспользуйтесь небольшими подсказками:
чеснок – не основной компонент шурпы, можно сварить суп и без него, для получения более выраженного вкуса перед добавлением в блюдо можно пропустить пряность через пресс;
томатная паста улучшит цвет, консистенцию блюда, можно добавить её перед началом тушения овощей;
винный или яблочный уксус, добавленный в конце приготовления, сделает блюдо более кислым;
кислые или кисло-сладкие яблоки можно добавить в момент тушения перца и томатов;
если добавить немного айвы в процессе тушения овощей, то шурпа получит невероятный аромат, не похожий ни на что. Но следует помнить, что айву добавляют вместе с картофелем, так как готовится она дольше яблок;
важно снимать пенку, иначе суп получится серым и мутным, это ключевой этап в приготовлении «правильной» шурпы!
Попробуйте, это очень вкусно, ещё равнодушных не было. Приятного аппетита!
Шурпа из говядины по-узбекски | рецепт пошагово, фото, отзывы
1. Нут нужно предварительно вымочить в воде около 4-5 часов.
2. Говядину порезать крупными кусочками.
3. В толстостенную кастрюлю или казан влить масло растительное, раскалить его. Добавить в масло порезанный полукольцами репчатый лук. Обжаривать прямо в кастрюле до слегка золотистого цвета.
4. К луку добавить говядину, обжаривать вместе с луком до легкой румяности мяса.
5. Морковь нарезать крупно — кружками или полукружками и добавить ее в кастрюлю. Влить горячую воду и добавить нут. Варить все на небольшом огне около часа.
6. Картофель порезать крупно.
7. Когда говядина и нут будут почти готовы добавить в кастрюлю картофель и порезанный сладкий болгарский перец. Суп посолить. Варить шурпу далее еще 35-40 минут.
8. Далее добавить в суп порезанные кубиками свежие помидоры, приправу, черный перец, зиру, лавровый лист. Кипятить шурпу 15 минут.
9. В конце варки добавить в кастрюлю измельченную зелень петрушки и укропа, все перемешать, дать шурпе прокипеть минут 5. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15-20 минут.
10. Готовую шурпу из говядины разлить по тарелкам и можно подавать. Приятного аппетита.
Шурпа из говядины по-узбекски в казане на костре и дома
Шурпа – сытное и ароматное восточное угощенье, которое никого не оставит равнодушным. Как и плов она имеет множество вариантов, ведь в каждом регионе Узбекистана свои секреты.
С каким мясом Вы готовите шурпу?
Классический вариант заключается в использовании баранины и курдючного жира. Но не менее вкусным получается блюдо из других мясных составляющих. Это может быть мякоть телятины или наваристые косточки. Шурпа из говядины по-узбекски придётся по душе не только взрослым, но и деткам, ведь мясо не слишком жирное, а томлёные овощи очень вкусные.
Рецепт в казане в домашних условиях
Классический вариант – приготовление шурпы из говядины в казане. Но, если нужной посуды под рукой не оказалось, замените её утятницей.
Также понадобятся:
Мясная вырезка – 850 гр.
Репчатая луковица – 350 гр.
Морковка – 3 корнеплода.
Масло подсолнечное – 5 ст.л.
Картофель – 5 клубней.
Помидоры – 200 гр.
Паста томатная – 4 ст.л.
Специи (зира, молотый кардамон) – щепотка.
Соль, молотый перец – по вкусу.
Зелень – для украшения.
Ингредиенты рассчитаны на 8 порций. Затрачиваемое время: 3 часа.
Пищевая ценность:
Белки: 6,87.
Жиры: 11,4.
Углеводы: 5,4.
Калорийность: 173,88 ккал.
Как сварить: пошаговый рецепт с фотографиями
Влейте растительное масло, разогревайте, пока оно не начнёт дымить.
Лук очистите от шелухи, промойте, нашинкуйте тонкими кубиками. Обжаривайте, пока он не подрумянятся. Не забывайте постоянно помешивать, иначе ингредиенты подгорят!
Мякоть порубите на небольшие кусочки, посолите, поперчите, сдобрите специями, поместите в ёмкость.
Пока мякоть томится, накрошите морковку тонкими брусочками. Кладите её сразу, как только говядина покроется румяной корочкой.
Когда выпарится образовавшаяся жидкость, налейте воду. Она должна доходить до края посуды.
Оставьте бульон на плите вариться примерно на два часа.
За это время подготовьте картошку: очистите клубни от кожуры, промойте, нарежьте на крупные кусочки и переложите в ёмкость.
Томаты натрите на крупной тёрке. Класть сразу помидоры не нужно – картофель станет жёстким.
В самом конце сдобрите перетёртыми помидорами и томатной пастой.
Разлейте блюдо по порционным тарелкам, украсьте зеленью. Можете дополнить супчик сметаной или кислым молоком.
Тушёная говядина в казане с овощами
Шаг 4.
Этим этапом начинаем укладывать все продукты в казан. Для начала, поделите кусочки говядины на 4-5 частей, это значит, что столько слоёв и будет укладываться.
Кстати, не обязательно готовить на костре, также можно тушить мясо дома на плите в толстостенной кастрюле. Но как вы знаете огонь и дым придаёт свой вкус данному блюду.
Начнём с мяса, это будет первый слой на дне казана.
Шаг 5.
Сверху говядины укладываем лук. Заметьте он должен полностью укрывать кусочки мяса.
Шаг 6.
Следующим слоем идут помидоры, как уже говорил, выбирайте самые спелые. Сразу можно поперчить уложенные продукты.
Шаг 7.
Начинаем повторять слой и снова укладываем в казан кусочки мяса.
Шаг 8.
Здесь необходимо посолить блюдо, делать эту процедуру лучше всего каждым слоем помаленьку.
Шаг 9.
И снова на кусочки мяса кладём лук. Так, слой за слоем нужно уложить всё мясо и все овощи в казан. Не забываем перчить и солить содержимое.
Шаг 10.
Когда все ингредиенты аккуратно выложены, заливаем их томатным соком.
Залить мясо нужно так, чтобы сок покрывал всё содержимое казана на 1,5-2 см.
Шаг 11.
Всё, идём разжигать огонь. В начале он должен быть сильным, а когда сок начнёт кипеть костёр можно убавить, чтобы мясо тушилось в медленном режиме.
Шаг 12.
Таким образом оставляем мясо на 3 часа. После пройденного времени убираем казан с костра и даём блюду отдохнуть в течении 20-30 минут.
Посмотрите какая красота получилась, а аромат просто сводит с ума. Даже не терпится попробовать!
Из говяжьих хвостов
Говяжьи хвосты – настоящий деликатес. Их отличают не только отличные вкусовые качества, но и высокая питательность. Угощенье, сваренное из бычьего деликатеса, не только разнообразит ежедневный рацион, но и порадует домочадцев изумительным ароматом.
Ингредиенты:
Бычий хвост – 0,85 гр.
Масло подсолнечное – 30 мл.
Луковица.
Морковка – один средний корнеплод.
Красная фасоль – банка.
Томаты в собственном соку – 200 мл.
Чеснок – головка.
Соль – по вкусу.
Специи (розмарин, майоран, тимьян) – щепотка.
Красное сухое вино – 100 мл.
Коньяк – 50 мл.
Оливки – по вкусу.
Лаврушка – пара листочков.
Корень сельдерея – половинка.
Сок лимона.
Каперсы – пара ст.л.
Количество персон: 7-9. Затрачиваемое время: 3 часа.
Пищевая ценность:
Белки: 4,37.
Жиры: 2,06.
Углеводы: 3,3.
Калорийность: 56,39 ккал.
Рецепт приготовления с фото:
Бычий хвост промойте, подсушите, разрубите и замочите на час в маринаде из воды и лимонного сока.
Овощи очистите от кожуры, промойте, нашинкуйте на мелкие кубики.
Выньте хвост из маринада, обсушите. Жарьте на предварительно разогретой сковороде до золотистой корочки.
Влейте коньяк и отфламбируйте мясо.
Переложите обжаренный хвост в посуду, а на оставшемся жире приготовьте зажарку. Поместите овощи к хвостам, налейте воду.
Сдобрите бульон лавровым листом, молотыми специями и варите на небольшом огне в течение двух часов.
По истечении этого срока поместите в кастрюлю нашинкованные томаты в собственном соку. Сюда же добавьте промытую головку чеснока. Удалять шелуху и делить чеснок не нужно!
Выньте готовый хвост и отделите филе от косточки. Затем верните мякоть в кастрюлю.
Выложите в ёмкость промытую фасоль, каперсы, красное вино, измельчённые оливки.
Посолите, поперчите и варите ещё 30 мин.
Снимите супчик с огня и оставьте его под крышкой на один-два часа, чтобы он настоялся.
Особенно вкусной получается шурпа из говядины в казане, если оставить её в холодильнике на ночь, сдобрить сметаной и украсить листьями зелени.
Как потушить говядину с черносливом и курагой
Говядина в сладком соусе невероятно аппетитна, запоминайте рецепт, если хотите удивить гостей в праздник.
Потребуется:
Говядина – 400 гр.
Чернослив – 12 плодов.
Курага – 120 гр.
Болгарский перец.
Лук – 2 головки.
Яблочный сок – 250 мл.
Сливочное масло – 50 гр.
Черный перец, зелень петрушки, соль.
Приготовление:
Помойте сухофрукты, залейте горячей водой. Оставьте на четверть часа, чтобы они пропитались влагой и размягчились.
Распустите на сковороде пару ложек масла, положите говядину. Жарьте на сильном огне, пока кусочки не станут румяными. После переложите на тарелку. Далеко от плиты не отходите, мясо необходимо часто помешивать.
Выложите оставшееся масло. Обжарьте в нем лук, перец и морковку.
Добавьте томат, влейте горячую воду. Приправьте перцем, подсолите блюдо. Потушите овощи около 5 минут.
Выложите мясо к овощам. Сделайте мощность огня минимальной. Томите при тихом бурлении примерно 30 минут.
Помойте сухофрукты, порежьте произвольно, но не слишком мелко. Отправьте в мясо. Продолжайте тушение говядины с черносливом еще полчаса.
С томатной пастой
Ещё один вариант приготовления шурпы по-узбекски из незатейливых ингредиентов.
Вам понадобятся:
Говядина на косточке – 0,6 кг.
Лук репчатый.
Морковка – средний корнеплод.
Перец болгарский.
Помидор.
Паста томатная – 3 ч.л.
Картошка – 6 клубней.
Лавровый лист.
Зира – щепотка.
Укроп, петрушка, базилик – щепотка.
Зелень для украшения.
Растительное масло – 30 мл.
Количество персон: 4. Затрачиваемое время: 2 часа.
Пищевая ценность:
Белки: 7,39.
Жиры: 5,98.
Углеводы: 7,8.
Калорийность: 157,08 ккал.
Как готовить дома
Порубите предварительно промытую говядину на кусочки среднего размера.
Разогрейте растительное масло до нужной температуры, положите в ёмкость косточки.
Готовьте, пока мякоть не зарумянится со всех сторон.
Отправьте к жареной мякоти нашинкованный лук.
Когда он подрумянится, добавьте порезанную кубиками морковку и зиру.
Регулярно помешивая, пассируйте смесь в течение пяти минут.
Влейте воду. Когда жидкость закипит, снимите образовавшуюся пенку.
Томите на медленном огне в течение 60 мин.
По истечении этого времени положите крупно порезанный картофель и варите ещё десять минут. Затем добавьте болгарский перец, нашинкованный кубиками, томатную пасту.
Через пять минут посолите, поперчите, положите пару листиков лаврушки и дольку чеснока, пропущенную через пресс.
Сытный обед готов, можно сервировать стол. При подаче добавьте сметану и украсьте зеленью.
Говядина с черносливом и орехами
Блюдо готовится легко, но на праздничном столе произведет настоящий фурор.
Состав:
Вырезка – 500 гр.
Грецкие орехи – 150 гр.
Чернослив – столько же.
Луковка.
Масло – 2 ложки.
Перец, соль.
Приготовление:
Нарежьте мясную мякоть кубиками.
Сушеные сливы запарьте в небольшом количестве кипятка на четверть часа. После слейте жидкость, порежьте полосками.
Подсушите грецкие орехи на сковороде без масла, затем раздробите в мелкую крошку (но не в муку).
Нашинкуйте луковицу полукольцами. Обжарьте в масле на сковороде, после переложите в миску.
Вместо лука выложите мясо. Масло пока не подливайте. Готовьте на огне большой мощности. Когда говядина пустит сок, сбавьте мощность пламени. Потушите, накрыв крышкой, в течение 10 минут.
Снимите крышку, готовьте, пока жидкость не выпарится полностью.
Только тогда влейте растительное масло. Продолжайте жарить еще 15 минут, часто помешивая кусочки.
Забросьте сливы, подлейте чуток воды, посолите, поперчите.
Тушите блюдо на малом огне 40 минут, прикрыв сковородку крышкой.
Верните к мясу лук, добавьте дробленые орехи (оставьте горстку для украшения). Потушите 10 минут. К тому времени жидкости уже почти не останется. Следите, чтобы кусочки не подгорели. Подавайте, посыпав орешками с брусничным соусом (рецепты найдете на другой страничке).
С капустой
Шурпа по-узбекски – рецепт, собравший кулинарные традиции нескольких восточных кухонь. Некоторые составляющие перекочевали из румынской похлёбки – чобры. К ним относится капуста, которая выступает фоном для более насыщенных продуктов.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – вилок.
Голень говяжья – 1,5 кг.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковка.
Перчик болгарский.
Томаты – 0,17 кг.
Соль – по вкусу.
Зелень для украшения.
Количество персон: 9. Затрачиваемое время: 2 часа.
Пищевая ценность:
Белки: 8,97.
Жиры: 5,6.
Углеводы: 2,94.
Калорийность: 98,77 ккал.
Как готовить дома:
Голень промойте, разделите на порционные кусочки, поместите в посуду.
Положите нашинкованные овощи.
Залейте смесь водой, доведите до кипения на плите.
Отварите бульон до готовности, не забывая снимать образовывающуюся пенку.
Выньте мясо, охладите, отделите от кости, затем верните в кастрюлю.
Снимите верхние листья с капусты, разделите вилок на крупные части, положите в кастрюлю.
Накройте посуду крышкой и варите шурпу по-узбекски на умеренном огне в течение 40 мин.
Готовое блюдо настаивайте минимум полчаса. Затем разложите по порционным тарелкам, сдобрите сметаной, украсьте зеленью.
Говядина, тушеная в сметане с черносливом и грибами
Мясо, тушеное в сметанном соусе, получается очень нежным. В сезон советую брать лесные грибы, они ароматнее, зимой обойдитесь шампиньонами. Сметану допустимо заменить сливками.
Ингредиенты:
Мякоть говядины – 400 гр.
Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
Чернослив – 100 гр.
Сметана – 100-150 гр.
Луковица.
Чеснок – долька.
Масло, соль, молотый перец.
Как тушить:
Нарежьте полосками говяжью вырезку. Пожарьте на сильном огне по паре минут с каждой из сторон.
Порежьте лук полукольцами, отправьте к мясу. Сбавьте огонь, тушите 20 минут. В конце посолите, при необходимости, подлейте капельку воды.
Грибы настрогайте пластинами. Переложите на сковородку.
Спустя 3-4 минуты добавьте сметану. Добавьте рубленый чеснок. Если подливки маловато, плесните еще немного воды. Дайте закипеть, томите при тихом кипении 15 минут.
Шурпа из говядины рецепт с фото пошагово
Суп шурпа из говядины — 7 домашних вкусных рецептов
Приготовить шурпу из говядины без проблем помогут рецепты с пошаговыми фото из этого каталога. Широкий выбор, гарантированный результат, советы опытных кулинаров, возможность подобрать рецепт по составу продуктов, БЖУ и калорийности — это лишь немногое из того, что можно здесь найти. Читай дальше…
Главная
Лучшие подборки
Супы первые блюда
Суп с мясом
Суп шурпа
Шурпа из говядины
Супы первые блюда
Блюда с чесноком
Блюда с морковью
Блюда с помидорами
Говядина
Блюда с болгарским перцем
Блюда с картошкой
Мясо и мясопродукты
Картошка с мясом
Диеты рецепты для похудения
Суп с мясом
Суп из говядины
Болгарский перец с луком
Картошка с помидорами
Томатный суп
Узбекская кухня
Мясо с луком
Картофельный суп
Азиатская кухня
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Как приготовить шурпу из говядины в домашних условиях
Блюдо под названием шурпа любимо многими народами в разных уголках земного шара. Его с удовольствием готовят таджики, азербайджанцы, киргизы, туркмены, казахи, татары, чуваши, уйгуры, турки, узбеки, молдаване, башкиры, греки, болгары, ливанцы, иракцы, чеченцы, дагестанцы, черкесы, суданцы, ливийцы. Но делают это очень по-разному настолько, что мало кто распознает в их кушаньях одно и то же блюдо (по сути).
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах шурпа из говядины:
Продукт
Калорий ккал в 100г
Белки г в 100г
Жиры г в 100г
Углеводы г в 100г
Картошка
80
2
0.4
18.1
Говядина
158
22.2
7.1
0
Морковь
33
1.3
0.1
6.9
Болгарский перец
27
1.3
0
5.7
Помидоры
23
1.1
0.2
3.8
Непосредственно из говядины шурпу варят там, где не едят свинину и редко готовят из баранины. Фактически это густой суп, однако его часто подают как второе блюдо. Еще одна отличительная его особенность — оно высококалорийное. Классическая говяжья шурпа содержит много жира, потому что в списке ингредиентов он присутствует как обязательный компонент. Причем, это животный жир, чаще курдючный. На поверхности настоящей шурпы должна быть толстая жирная пленка.
Кроме мяса, в шурпу добавляют овощи вроде картошки, моркови, репчатого лука. Причем, все они нарезаются обычно крупнее, чем это делают для всех остальных супов. При подаче в порционной тарелке большую ее часть занимают именно мясо и овощи, а бульона наливают немного. И кушать шурпу нужно непременно в горячем виде.
Пять самых быстрых рецептов шурпа из говядины:
Название блюда
Время приготовления
Калорий ккал в 100г
Рейтинг пользователей
Суп Шурпа из говядины с картошкой
1 ч
102
+90
Шурпа из говядины в мультиварке
1 ч 40 мин
34
+61
Шурпа из говядины в кастрюле
1 ч 50 мин
50
+32
Классическая шурпа из говядины на плите
2 ч 30 мин
36
+58
Шурпа в казане на костре из говядины
2 ч 50 мин
36
+138
В современном виде шурпа из говядины может быть приготовлена не только с перечисленными продуктами. В нее могут идти свежая зелень, помидоры, болгарский перец, острый стручковый перец и разные наборы специй. Причем, часть овощей закладывают в суп в сыром виде, а другую часть обжаривают на сковороде или запекают в духовке.
Варят шурпу обычно в казане или кастрюле. Довольно вкусно шурпа из говядины получается в мультиварке.
Шурпа из говядины классическая
Шурпа с говядиной
В качестве разнообразия и альтернативы традиционному борщу, рассольнику, мясной солянке и другим первым блюдам, готовим классическую шурпу с говядиной и овощами. Насыщенный густой бульон, обволакивающий заманчивый аромат и отличный вкус — главные характеристики этого сытного восточного супа.
Для более наваристой и основательной шурпы говядину можно заменить бараниной. Овощной «микс» и набор специй также запросто поддается корректировке. Данный пошаговый рецепт шурпы предлагает базовую технологию, допускающую вариации.
Ингредиенты:
говядина — 500 г;
картофель — 2-3 шт.;
луковица — 1 крупная;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
помидоры свежие — 2 шт.;
томатная паста — 1-2 ст. ложки;
чеснок — 2-3 зубца;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
специи — по вкусу;
зелень — пучок;
перец чили — по желанию и по вкусу.
Для приготовления шурпы выбираем толстодонную кастрюлю или казан. Дно емкости покрываем тонким слоем растительного масла, прогреваем. Счистив шелуху, рубим мелкими кубиками крупную головку репчатого лука. Обжариваем на среднем огне до легкой золотистости. Следим, чтобы луковая нарезка не подгорела.
Параллельно режем кусочками среднего размера заранее промытую и обсушенную говядину. Загружаем мясо к поджаренному луку, перемешиваем. Дожидаемся выпаривания мясного сока, выделенного говядиной.
Тем временем промываем все овощи, очищаем картофельные клубни и морковь. Сладкий перец, избавив от семян и внутренних перегородок, режем небольшими кубиками. Морковь трем крупно или рубим короткими брусками. Картофель нарезаем стандартными для супа кубиками одинакового размера.
У томатов удаляем места роста плодоножек, а затем режем сочные плоды небольшими кусочками. Для приготовления шурпы отдаем предпочтение спелым и «мясистым» помидорам.
Когда испарится вся мясная влага, а кусочки говядины начнут зажариваться, загружаем в кастрюлю морковную стружку. Обжариваем все вместе пару минут. По желанию добавляем специи/пряности (зиру, сушеный базилик, кориандр и т.д.).
К морковно-мясной смеси закладываем нарезку сладкого перца.
Следом — кусочки помидоров. Для усиления вкуса добавляем 1-2 столовые ложки консервированной пасты. Помимо перечисленного в рецепте овощного набора по желанию можно добавить в кастрюлю нарезанную кубиками зеленую редьку — она придаст блюду дополнительный вкусовой «оттенок» в виде легкой и приятной горчинки.
Вливаем кипяток (жидкость должна полностью покрыть содержимое кастрюли). Тушим смесь мяса и овощей на медленном огне под крышкой около 40 минут или чуть дольше (до размягчения говядины). Время приготовления зависит от «возраста» мяса.
К уже готовому мясу загружаем картофель.
Доверху наполняем кастрюлю кипятком, варим шурпу при слабом бурлении около 10-15 минут (до готовности картофельных кусочков). Ближе к концу приготовления солим первое блюдо, по желанию и по вкусу добавляем «обжигающий» чили, выжимаем через пресс зубцы чеснока.
Позволив настояться хотя бы 10-15 минут, разливаем готовую шурпу по тарелкам, щедро дополняем зеленью и приступаем к трапезе.
Шурпа из говядины готова! Приятного аппетита!
Шурпа из говядины
Шурпа — блюдо восточной кухни. Практически в каждой азиатской стране у него свои особенности приготовления и разные наименования: сорпа, чорпа, чорба и пр. Узбекская шурпа готовится из баранины с добавлением зиры и базилика. В Молдавии ее готовят на квасе и с большим количеством паприки. А в татарском рецепте присутствует лапша и рубленый свежий лук. Похожие блюда есть в кухне Индии, Турции, Египта и Болгарии. В каждой стране наваристый мясной суп готовят по-своему, и он всегда получается безумно вкусным!
Чаще всего готовят заправочный суп из баранины, но популярна также шурпа из говядины, курицы и рыбы. Сегодня я расскажу, как приготовить очень вкусную шурпу из говядины. Рецепт хорош тем, что суп получается менее жирным (нежели из баранины), он густой, наваристый, вкусный и согревающий, особенно если не жалеть красного перца.
Продукты для шурпы: мясо, овощи, пряности
Шурпа — суп наваристый, поэтому готовить лучшим отрубом мяса будет корейка (спинная часть), грудинка или ребрышки. Косточки дадут особый вкус, бульон получится крепким и насыщенным, поэтому отделять мясо от костей не нужно.
Из овощей в суп мы добавим лук, морковь, картофель, болгарский перец и помидоры. Лука понадобится много, по весу почти столько же, как и мяса, он придаст особый сладковатый вкус и аромат нашему супу. Количество моркови и картошки можно варьировать на свое усмотрение, главное — нарезайте овощи крупно, они должны остаться целыми, а не развариться. Болгарский перец желательно взять разных цветов (желтый и красный), мясистый и сочный. Чтобы шурпа получилась с ароматом дымка, перцы желательно запечь или прокалить на сковороде. В зимнее время года можно использовать замороженные овощи, вкус супа от этого не пострадает. Помидоры подойдут свежие, если их нет, то используйте хорошую томатную пасту.
Помимо овощей, в шурпу можно добавить нут, чечевицу или маш. В некоторых рецептах добавляют домашнюю лапшу, крупы, кукурузу. Хотя можно обойтись и без перечисленных добавок, получится все равно очень вкусно!
Во многом вкус блюда зависит от специй и пряностей. Непременно используйте кориандр, зиру, черный и острый перец. Набор специй можете собрать самостоятельно или купить уже готовый (продаются в лавках специй). И не жалейте зелени, подойдет: кинза, петрушка, укроп, зеленый лук и базилик.
Особенности приготовления ковурмы
В пошаговом рецепте я подробно опишу, как готовить ковурма-шурпу. Говядину и овощи нужно будет обжарить в казане, затем залить кипятком и томить под крышкой до полной готовности. За счет обжаривания вкус блюда будет более насыщенным и «мясным».
Ингредиенты
говядина (ребра) – 800 г
репчатый лук — 5 шт. крупный
рафинир. растительное масло – 100 мл
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 2 шт.
помидоры – 300 г
томатная паста – 2 ст. л.
растительное масло – 5-6 ст. л.
картофель – 400 г
чеснок – 4 зуб.
острый перец – по вкусу
лавровый лист – 2 шт.
соль – по вкусу
набор специй для шурпы – 2 ст. л.
кинза, петрушка, укроп – 1 пучок
вода – примерно 2,5 л
Приготовление
При приготовлении шурпы большое значение имеет стабильный температурный режим, поэтому выбирайте посуду из чугуна с толстыми стенками и дном — в идеале казан или утятница (кастрюли с эмалевым покрытием не подходят). В казанок наливаем рафинированное растительное масло и раскаляем его на максимальном огне. Говядину промываем, обсушиваем насухо и нарезаем кусками, вдоль ребер. Мясо обязательно должно быть сухим, тогда на его поверхности при жарке образуется уверенная корочка. Выкладываем кусочки в горячее мясо и обжариваем минут 10, помешивая лопаткой.
Когда мясо поджарится, делаем огонь тише и засыпаем в казан измельченный полукольцами репчатый лук. Лука не жалейте, его должно быть очень много, приблизительно столько же, сколько и говядины.
Перемешиваем и накрываем казан крышкой, продолжаем готовить еще 10 минут — за это время лук «осядет», пустит много сока. В итоге мясо будет кипеть в собственной жидкости пополам с маслом и размягченной луковой кашицей.
Тем временем подготавливаем болгарский перец — желательно разных цветов, для красивого контраста. Чтобы шурпа получилась с ароматом дымка, рекомендую прокалить перчик на сухой сковороде или в духовке. После такой обработки он легко чистится, а главное добавляет супу аромат костра.
Чистим и крупно режем одну морковь, отправляем ее к мясу. Следом кладем помидоры, разрезанные на 4-6 частей в зависимости от размера. Добавляем пару ложек хорошей томат-пасты. Перемешиваем, снова накрываем плотно крышкой и тушим 10 минут. В итоге в казане овощи дадут еще больше собственного сока.
Далее добавляем болгарский перчик и картофель, нарезанный крупным кубиком (мельчить не стоит, иначе превратится в пюре).
Заливаем мясо с овощами крутым кипятком — жидкость должна покрыть содержимое примерно на 3-4 сантиметра. Добавляем соль по вкусу, а также набор специй для шурпы: молотую сладкую паприку, острый перец, молотый кориандр, зиру, сушеные овощи (лук, чеснок, томаты, корень пастернака), сушеный укроп, базилик, лавровый лист. Количество специй можете смело регулировать по вкусу.
Накрываем плотно крышкой и томим на слабом огне, пока картошка станет мягкой — примерно 40-50 минут. Когда будет готова, снимаем шурпу с огня и добавляем головку рубленого чеснока, даем настояться супу под крышкой минут 15-20.
Шурпа должна получиться наваристой, очень густой и острой, вкусно пахнущей паприкой и специями, аппетитного красно-коричневого цвета. Картошка должна остаться целой, а помидоры, напротив, полностью разойтись. Подается шурпа в глубоких тарелках с рубленой зеленью и лавашем.
Шурпа из говядины
Рецепт шурпы из говядины — это рецепт густого восточного супа. Приготовление шурпы из говядины несложное. Как варить шурпу из говядины вы узнаете из рецептов в данном разделе. Подробней про шурпу из говядины .
А на обед у нас шурпа из говядины — очень ароматный, вкусный и сытный суп, приготовленный мужскими руками.
Среди разнообразия рецептов этого восточного блюда такой способ приготовления мне особенно понравился. В жареной шурпе мясо и овощи предварительно обжариваются, что великолепно раскрывает их вкус и передает его бульону. Благодаря этому жареная шурпа получается очень насыщенной и ароматной. А замена традиционной для этого блюда баранины говядиной никак не портит его вкус.
Как известно, обеденная трапеза должна начинаться из первого блюда. Я рекомендую приготовить шурпу из говядины. Суп по этому рецепту получается настолько сытным, что многие после того, как отведали его, отказываются переходить ко второму.
Аппетитная шурпа из говядины — это отличный вариант для первого блюда в обеденную трапезу, а заодно знакомство своих домочадцев с кавказкой кухней. Приготовить сытную шурпу совсем не трудно, ведь ингредиенты для этого кавказского блюда привычны и знакомы.
Шурпа по-узбекски традиционно готовится из баранины, но можно варить этот суп также из говядины.
Приготовьте наваристую и вкусную шурпу из говядины с кабачком и помидором. Это блюдо получается густым за счет разнообразия овощей — молодого картофеля, моркови, лука, кабачков, спелых томатов, сладкого перца и чеснока. Ароматная петрушка и пряности — хмели-сунели и красный молотый острый перец — удачно дополняют это первое блюдо.
Шурпа вышла очень ароматная, вкусная, нажористая. Едоки уже водят хороводы у казана — звать не нужно. 🙂
Давно хотел что-нибудь приготовить с нутом, и купил уже даже, и тут как раз проскакивает рецепт персидской шурпы с нутом.
Это, пожалуй, мой любимый вариант шурпы, которая готовится без обжарки продуктов.
В Таджикистане, насколько я помню, всегда говорили шурпО. Я вначале думал, что шурпА — это просто русское произношение этого слова. Оказывается, нет)) Очень я люблю этот супчик в разных его проявлениях.
Дулма-шурпу категорически рекомендую — и первое, и второе одновременно, очень много овощей — чего еще надо? :)))
Кавурма-шурпа – это ароматный и наваристый узбекский суп из баранины. Для кавурма-шурпы мясо предварительно обжаривается, затем тушится с овощами и варится до готовности.
Шурпа вышла очень ароматная, вкусная, нажористая. Едоки уже водят хороводы у казана — звать не нужно. 🙂
Как приготовить шурпу из говядины? Варится узбекская шурпа из говядины в казане, лучше на открытом огне. Так получается особенно наваристый и ароматный суп — шурпа из говядины. Рецепт приготовления шурпы прост, но есть и некоторые секреты. Например, перед тем, как готовить шурпу из говядины, мясо и овощи можно обжарить. Хорошо готовится шурпа из говядины в мультиварке, что особенно ценят современные хозяйки.
Ну а все нюансы приготовления этого супа вы сможет выяснить, просмотрев раздел “Шурпа из говядины, фото рецепт”.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Шурпа из говядины — 5 пошаговых рецептов с фото
Добавить рецепт в книгу
Попробуйте приготовить этот необыкновенно вкусный, ароматный суп с восточными нотками. Чтобы его приготовить, вам придется потратить немало времени, но зато результат оправдает все ваши временные затраты. Классическая шурпа готовится из баранины, но это мясо достаточно дорого стоит, и встретить его можно далеко не в любом магазине. Поэтому попробуйте приготовить шурпу из говядины – готовое блюдо вас приятно удивит.
Шурпа из говядины
Ингредиенты
Процесс приготовления
Вкусный, сытный и ароматный суп готов! Приятного вам аппетита!
Шурпа из говядины классическая
Время приготовления: 1,5-2 часа
Количество порций: 8-10
Ингредиенты:
(говядина) – 0,5 килограмма
сладкий перец (болгарский) – 1 штука
морковка – 1 штука
картошка – 3 штуки
зубчики чеснока – 3 штуки
репчатый лук – 1 штука
паста томатная – 2 столовые ложки
укроп/петрушка свежие – 0,5 пучка
томаты – 2 штуки
масло подсолнечное для жарки – 3-4 столовые ложки
соль, перец и специи – по вкусу
острый перчик чили – 1 штука
Процесс приготовления:
лук очистите от шелухи, помойте под проточной водой и мелко нарежьте. В глубокую кастрюлю с толстым дном (а лучше всего — в казан) налейте 2-3 столовые ложки подсолнечного масла без запаха. Когда масло нагреется, переложите в казан нарезанный лук и обжарьте его на умеренном огне до золотистого цвета.
Пока готовится лук, хорошо промойте мясо и слегка обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте говядину на небольшие куски и отправьте в казан к луку. Мясо выделит достаточно много сока, нужно дождаться его испарения.
Картошку и морковку очистите от кожуры и хорошо промойте в холодной воде. Морковку можно нарезать небольшими брусочками, а можно натереть на крупной терке. Картошку нарежьте кубиками средней величины и положите в миску с водой, чтобы картошка не потемнела.
Хорошо помойте болгарский перец, отрежьте плодоножку и вычистите семена. Нарежьте перец маленькими кубиками.
Помидоры так же помойте и удалите то место, где находится плодоножка. Старайтесь выбирать для приготовления этого блюда спелые помидоры. Нарежьте их кубиками.
Мясо к этому времени уже должно начать зажариваться, потому что вся влага испарилась. Добавьте к мясу морковь. Обжарьте 3-4 минуты. На этом этапе можно добавить спеши (базилик, зиру и кориандр).
Добавьте к мясу с морковью нарезанный болгарский перец и помидоры. Также положите в мясо 2 столовые ложки томатной пасты и все хорошо перемешайте.
Вскипятите воду в чайнике. Количество воды напрямую зависит от вашей кастрюли/казана. Нужно, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты.
Залейте кипяток в казан к мясу и овощам. Убавьте огонь до минимума, накройте шурпу крышкой и тушите около 45-60 минут, пока говядина не станет полностью мягкой.
Когда мясо будет готово, добавьте в суп нарезанный картофель.
Долейте еще кипятка таким образом, чтобы до верха кастрюли оставалось 2-3 сантиметра. Варите шурпу при медленном «побулькивании» 15-20 минут, пока картофель не будет полностью готов.
За 5-10 минут до готовности бросьте в шурпу острый перец, оставшиеся специи и соль. Хорошо перемешайте.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте в суп за 3-5 минут до готовности.
Петрушку и укроп тщательно промойте, а затем мелко нарежьте. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Шурпа из говядины
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 8-10
Ингредиенты:
Мясо говяжье – 1 килограмм
Перец сладкий – 1 штука
Острый перец – 0,5-1 штука
Масло подсолнечное рафинированное – для жарки
Томаты – 6-8 штук
Морковка – 500 грамм
Чесночные перья – 10-20 грамм
Головка чеснока (целиком) – 1 штука
Репчатый лук – 1 килограмм
Яблоко крупное – 1 штука
Соль – по вкусу
Зира – по вкусу
Кориандр – по вкусу
Картофель – 4-5 штук
Петрушка свежая – 10 грамм
Процесс приготовления:
Как следует промойте мясо, немного обсушите и нарежьте на средние кусочки. В казан или кастрюлю с толстым дном налейте 3-4 столовые ложки масла, как следует нагрейте его, а затем добавьте кусочки мяса. Обжарьте мясо до полного испарения мясного сока.
Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под холодной водой, и ратем нарежьте тонкими полукольцами.
Добавьте в казан с мясом примерно 2/3 части лука. Перемешайте и обжарьте в течение 5-10 минут.
Морковь очистите от кожуры, промойте под холодной водой и нарежьте небольшими брусочками либо кружочками. Добавьте морковь к мясу и луку.
Помидоры помойте и очистите от кожуры(сделать это можно следующим образом: на верхушке каждого помидора сделайте глубокий разрез крест накрест, а затем положите помидор в кипяток на 30-40 минут, после этого снять кожицу будет проще простого). Нарежьте помидоры на кубики средней величины и добавьте их в казан к мясу.
Как следует перемешайте содержимое казана, посолите, поперчите, добавьте зиру и кориандр.
Залейте мясо с овощами кипятком таким образом, чтобы вода покрыла мясо и овощи. Не стоит наливать слишком много воды. Закройте казан крышкой, уменьшите огонь и дайте супу повариться при медленном кипении около 40 минут.
Сладкий перец помойте, очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. То же самое и с чесночными перьями – промойте и мелко нарежьте. Добавьте в казан к остальным ингредиентам и хорошо перемешайте.
Головку чеснока хорошо промойте и положите в казан к шурпе. Так же туда отправьте оставшуюся часть репчатого лука. Закройте казан крышкой и оставьте минут на 15-20.
Картофель очистите от кожуры, тщательно помойте под холодной водой и нарежьте крупным кубиком.
Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте яблоко и картошку в суп, долейте кипятка, посолите. Закройте казан крышкой и оставьте шурпу томиться около 20-30 минут.
Зелень петрушки как следует промойте и мелко нарежьте. Добавьте зелень в казан и проварите буквально 5 минут.
Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте измельченной свежей зеленью.
Шурпа из говядины «Персидская» с нутом
Время приготовления:2 часа
Количество порций: 6-8
Ингредиенты:
Горох нут – 200 грамм
Мясо на кости (говядина) – 1,5 килограмма
Морковка – 0,5 килограмма
Репчатый лук – 900 грамм
Картошка – 7 штук
Болгарский сладкий перец – 3 штуки
Томаты – 4 штуки
Куркума – на кончике ножа
Зира – по вкусу
Соль и перец – по вкусу
Яблоко – 1 штука
Свежая петрушка или укроп – 1 пучок
Процесс приготовления:
Так как в рецепте используется нут, то его лучше заранее замочить в холодной воде. Сделать это нужно как минимум за 6-8 часов до начала приготовления.
Мясо тщательно промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Отложите 2-3 луковички, они вам пригодятся позже.
В казан налейте растительное масло и как следует обжарьте в нем мясо в течение 30-40 минут. Пока мясо обжаривается, почистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
Добавьте лук к мясу, перемешайте и обжарьте еще в течение 5-7 минут.
Помидоры и болгарский перец промойте в холодной воде, с помидоров снимите кожицу, а у перцев удалите семена. Нарежьте кольцами перец и помидоры, а затем отправьте их к мясу с луком.
Морковку хорошо почистите и сполосните под проточной водой. Нарежьте небольшими брусочками. Добавьте морковь в казан.
Посолите, добавьте специи и немного поперчите мясо с овощами. Хорошенько все перемешайте и обжарьте около 5-7 минут.
Залейте в казан воду, заполнив его практически полностью. Добавьте заранее замоченный нут и кусочки картошки.
Петрушку промойте и мелко нарежьте ее с помощью острого ножа. Добавьте в суп.
Мелко нарежьте 2-3 луковички, которые вы заранее отложили.
Яблоко очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками.
Когда картошка полностью сварится, добавьте в суп измельченный лук и кусочки яблока. Проварите все ингредиенты еще около 15 минут.
Выключите плиту и закройте казан крышкой, чтобы шурпа как следует настоялась. Ну вот и все, приятного вам аппетита!
Дулма-шурпа
Время приготовления: 3,5 часа
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Суповой набор из говядины (или просто говяжьи кости) – 800 грамм
Говяжье мясо – 600 грамм
Картошка – 3 штуки
Морковка – 2 штуки
Репчатый лук – 1 головка
Рис сырой – 200 грамм
Перец – 10-12 штук
Яйцо куриное – 2 штуки
Соль – по вкусу
Петрушка свежая – 1 пучок
Базилик сушеный – 1 чайная ложка
Чеснок – 5 зубчиков
Томаты – 4 штуки
Специи – по вкусу
Зеленый лук – для украшения
Процесс приготовления:
Кости положите в достаточно вместительную кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и сварите наваристый бульон (за 10 минут до конца варки добавьте лавровый лист). Лучше приготовить бульон заранее, потому что варка бульона может отнять у вас около 3 часов.
Когда бульон будет готов, хорошо посолите его и поперчите. Добавьте 5 очищенных зубчиков чеснока.
Говяжье мясо тщательно промойте, а затем пропустите через мясорубку.
Петрушку промойте и мелко-мелко нарежьте с помощью острого ножа.
Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой, а затем мелко нарежьте.
Добавьте измельченные лук и петрушку к фаршу и все хорошо перемешайте.
Рис несколько раз промойте в холодной воде. Делать это нужно до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. После того, как промоете рис, добавьте его к фаршу и хорошо вымесите.
Разбейте в фарш 2 куриных яйца, добавьте соль и перец, а затем снова тщательно перемешайте, пока фарш не приобретет приятную консистенцию. Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
Очистите картофель от кожуры, промойте в большом количестве холодной воды и нарежьте достаточно крупными кусочками. Морковь так же очистите и нарежьте тонкими полосочками.
Помидоры тщательно промойте и удалите шкурку с помощью кипятка. Очищенные помидоры нарежьте на маленькие кусочки и присыпьте базиликом.
Болгарский перец помойте в большом количестве воды, а затем срежьте верхушки с плодоножкой и очистите перцы внутри от семян.
Достаньте из холодильника фарш и с помощью чайной ложки, наполните перцы фаршем. Если фарш закончится, а перцы еще останутся, то можно нарезать их небольшими кусочками от отправить прямиком в суп.
Картошку и морковку переложите в кипящий бульон, а потом аккуратно отправьте туда же и фаршированные перцы.
Через 30 минут слабого кипения переложите в кастрюлю кусочки помидоров. Посолите и добавьте все необходимые специи (по вашему вкусу). Проварите все на слабом кипении около 15-20 минут.
Петрушку и зеленый лук промойте и мелко нарежьте. Они пригодятся вам для украшения готового блюда. Приятного аппетита!
Шурпа из говядины
Суп «Шурпа»
Очень ароматный, вкусный и сытный суп.
Узбекская шурпа
Рецептов приготовления шурпы и не счесть, ведь у каждой хозяйки и то несколько вариаций. Но есть такие обязательные моменты, учитывать которые необходимо, иначе не получится настоящая узбекская шурпа. Рекомендую.
Шурпа кайнатма
Шурпа — заправочный суп. Выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма).
Шурпа с рисом
Очень любим этот суп. Готовить несложно, продукты все доступные, в общем ничего сложного. Наверно единственный суп, который даже дети с удовольствием едят у нас в семье:)Надеюсь и вам понравится
Шурпа из говядины в мультиварке
Шурпа — восточный суп известный также под различными названиями шорба, чорпа, шорпо, сорпа, чорба. Вариантов подачи также великое множество, у каждого народа свой вариант. Моя шурпа легкая с насыщенным ароматным бульоном и нежным разваренным мясом.
Азербайджанская шурпа из говядины
Шурпа из говядины получается наваристой, густой и насыщенной по вкусу.
Шурпа из говядины. Шурпа из говядины – насыщенное ингредиентами блюдо. Наполовину суп, наполовину жидкое мясное второе. Шурпу очень удобно готовить в чаше мультиварке. В ней она получается насыщенной, уваренной, тушенной, не переваренной.
В чашу мультиварки складывают кусочки говядины (можно использовать куски мяса на кости), заливают водой и уваривают на режиме «тушение» до полутора часов. Можно добавить в бульон коренья, крупные куски моркови, целую луковицу.
Когда мясо будет готово, из бульона удаляют отварные овощи, добавляют крупно нарезанные овощи – картофель, морковь, можно добавить сладкий болгарский перец, также лук, томаты. Блюдо тушат до полного приготовления овощей. Заправляют за пять минут до готовности специями, солью, перцем, лавровым листом, мелко нарезанной зеленью.
Некоторые рецепты приготовления шурпы из говядины предполагают обжаривание или пассирование в отдельной посуде овощей, затем их добавление к процессу варки шурпы.
Многие рецепты приготовления шурпы содержат горох или нут. Обычно эти ингредиенты выдерживают для набухания в воде, прежде чем их добавляют к процессу варки шурпы.
Шурпу из говядины подают горячей к столу, так как в охлажденном виде, с застывшим жиром шурпа не будет такой вкусной. Как правило, горячую шурпу перед подачей к столу посыпают свежим нарезанным репчатым луком. Но этого можно не делать при желании хозяйки.
К шурпе подают лепешки из различного теста, ржаной хлеб, пшеничный, гренки.
Шурпа из говядины в домашних условиях рецепт с фото 🍎
В качестве разнообразия и альтернативы традиционному борщу. рассольнику, мясной солянке и другим первым блюдам, готовим классическую шурпу с говядиной и овощами. Насыщенный густой бульон, обволакивающий заманчивый аромат и отличный вкус — главные характеристики этого сытного восточного супа.
Для более наваристой и основательной шурпы говядину можно заменить бараниной. Овощной «микс» и набор специй также запросто поддается корректировке. Данный пошаговый рецепт шурпы предлагает базовую технологию, допускающую вариации.
Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:
говядина — 500 г;
картофель — 2-3 шт.;
луковица — 1 крупная;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
помидоры свежие — 2 шт.;
томатная паста — 1-2 ст. ложки;
чеснок — 2-3 зубца;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
специи — по вкусу;
зелень — пучок;
перец чили — по желанию и по вкусу.
Классическая шурпа из говядины пошаговый рецепт
Как приготовить шурпу из говядины
Для приготовления шурпы выбираем толстодонную кастрюлю или казан. Дно емкости покрываем тонким слоем растительного масла, прогреваем. Счистив шелуху, рубим мелкими кубиками крупную головку репчатого лука. Обжариваем на среднем огне до легкой золотистости. Следим, чтобы луковая нарезка не подгорела.
Параллельно режем кусочками среднего размера заранее промытую и обсушенную говядину. Загружаем мясо к поджаренному луку, перемешиваем. Дожидаемся выпаривания мясного сока, выделенного говядиной.
Тем временем промываем все овощи, очищаем картофельные клубни и морковь. Сладкий перец, избавив от семян и внутренних перегородок, режем небольшими кубиками. Морковь трем крупно или рубим короткими брусками. Картофель нарезаем стандартными для супа кубиками одинакового размера.
У томатов удаляем места роста плодоножек, а затем режем сочные плоды небольшими кусочками. Для приготовления шурпы отдаем предпочтение спелым и «мясистым» помидорам.
Когда испарится вся мясная влага, а кусочки говядины начнут зажариваться, загружаем в кастрюлю морковную стружку. Обжариваем все вместе пару минут. По желанию добавляем специи/пряности (зиру, сушеный базилик, кориандр и т.д.).
К морковно-мясной смеси закладываем нарезку сладкого перца.
Следом — кусочки помидоров. Для усиления вкуса добавляем 1-2 столовые ложки консервированной пасты. Помимо перечисленного в рецепте овощного набора по желанию можно добавить в кастрюлю нарезанную кубиками зеленую редьку — она придаст блюду дополнительный вкусовой «оттенок» в виде легкой и приятной горчинки.
Вливаем кипяток (жидкость должна полностью покрыть содержимое кастрюли). Тушим смесь мяса и овощей на медленном огне под крышкой около 40 минут или чуть дольше (до размягчения говядины). Время приготовления зависит от «возраста» мяса.
К уже готовому мясу загружаем картофель.
Доверху наполняем кастрюлю кипятком, варим шурпу при слабом бурлении около 10-15 минут (до готовности картофельных кусочков). Ближе к концу приготовления солим первое блюдо, по желанию и по вкусу добавляем «обжигающий» чили, выжимаем через пресс зубцы чеснока.
Позволив настояться хотя бы 10-15 минут, разливаем готовую шурпу по тарелкам, щедро дополняем зеленью и приступаем к трапезе.
Шурпа из говядины готова! Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂
Шурпа из говядины на костре
Чтобы приготовить шурпу из говядины на огне, нужно четыре часа. Говядина — не совсем типичное мясо для шурпы, но тоже получается очень вкусным, особенно если брать не только мякоть, но и грудинку.
Шурпа из говядины над костром
Обслуживает: —
Время подготовки: —
Время приготовления: 4 часа
калорий: —
Сложность: Легко
Чтобы приготовить шурпу из говядины на огне, нужно четыре часа.Говядина — не совсем типичное мясо для шурпы, но тоже получается очень вкусным, особенно если брать не только мякоть, но и грудинку.
Состав
Проезд
Мясо вымыть и нарезать небольшими кусками. Залить мясо холодной водой и варить 2,5 часа, снимая пену. Морковь, перец и помидоры крупно нарезать.
Положите овощи в казан.Добавить крупно нарезанный лук. Через 10 минут добавить картофель. Через полчаса добавить специи и еще немного свежего лука и помидора.
Готовьте 10 минут, снимите с огня и дайте настояться. Приятного аппетита!
Шурпа из говядины: рецепт
Шурпа — наваристый суп, очень распространенный в странах Центральной Азии и некоторых странах Африки.Конечно, в каждой стране есть свои многовековые традиции приготовления этого блюда. В зависимости от того, какие животные преобладают в местности, готовят разные виды шурпы. Самая распространенная шурпа из баранины, есть еще шурпа из курицы, из свинины, говядины и так далее.
Техника приготовления этого блюда тоже очень разная. Вкус этого супа, или, как некоторые его называют, густого соуса, во многом зависит от добавленных в него специй. Это может быть смесь разных перцев, кориандра, зиры, тмина, а также различных трав: зелени петрушки и укропа, кориандра, розмарина, базилика, сельдерея.Кстати, в некоторых прибрежных районах Туркменистана шурпу готовят даже из рыбы, а шурпа из лося — излюбленное блюдо охотников.
Шурпа из говядины, рецепт которой ближе к русской кухне, блюдо насыщенное и очень сытное, готовится оно традиционно в казане. Сам процесс приготовления шурпы очень долгий, она должна находиться в казане на небольшом огне несколько часов или в кастрюле пару часов. Процесс томления шурпы должен сделать ее очень вкусной, а мясо нежным и нежным.Овощи, которые кладут в этот суп, обычно режут очень крупно. А само приготовление бывает двух видов: предварительно обжаренное мясо и овощи; Без запекания, когда овощи добавляются прямо в готовый бульон.
Шурпа из говядины, рецепт
Для приготовления наваристого среднеазиатского супа нам понадобится:
Мясо говядины свежее, мякоть, филе лучше — один килограмм;
Картофель, шесть крупных клубней;
Помидоры — четыре штуки;
Лук репчатый — три маленькие головки;
Чеснок — три зубчика;
Лист лавровый — два или три листа;
Перец — несколько штук;
Соль, перец красный и черный;
Кориандр, зелень разная — по вкусу.
Рецепт адаптирован для русского гурмана, необычный вкус баранины понравится далеко не всем. Но мы с детства приучены есть говядину, и такой наваристый и вкусный суп, как шурпа из говядины, рецепт которой нас ждет ниже, понравится всем без исключения.
Возьмите пятилитровую кастрюлю и поставьте отвар до кипения. Для этого говядину помоем, нарежем крупными кусками и поставим на огонь. Когда отвар закипит, аккуратно снимите отбеливающую пену и поставьте огонь на минимум.При закрытой крышке бульон нужно будет варить, в зависимости от того, молодняк мясная или старая, от двух до четырех часов.
В это время подготовить остальные продукты для шурпы. Картофель очистим, нарежем крупными кубиками, морковь очистим, нарежем кружочками толщиной в сантиметр. Чеснок освобождают от шелухи и нарезают довольно крупными кусочками. Помидоры можно ошпарить кипятком и снять кожицу, нельзя этого делать. Также будем нарезать помидоры дольками.Нарежьте любую зелень, которая вам нравится, это может быть как традиционная зелень: петрушка и укроп, так и на любителя: кинза, сельдерей, базилик. Не забывайте, что все овощи должны быть в шурпе крупными ломтиками.
Когда мясо будет готово, достанем его из бульона, немного остудим и нарежем небольшими порциями. Кусочки не должны быть большими, примерно два на два сантиметра. Бульон снова поставить на огонь и бросить в него картофель, морковь, чеснок, лавровый лист и болгарский перец. Когда бульон с овощами закипит, закидываем в него рубленое мясо.Если овощи почти мягкие, три луковые головки нужно бросить в шурп целиком, без шелухи, предварительно разрезав их, чтобы лук отдал свой аромат. Чуть позже добавим в суп помидоры. В конце положить соль и перец по вкусу, кориандр молотый. Когда шурпа будет готова, ее можно разливать по тарелкам. Надо, конечно, в горячем виде, посыпав свежими листьями петрушки.
Шурпа из говядины, рецепт которой мы рассмотрели, представляет собой мясной суп с овощами, зеленью.Он очень ароматный и полезный. И самое замечательное, что дома можно всех порадовать свежей и вкусной шурпой — традиционным восточным блюдом. Но лучше, конечно, пойти в лес или на реку и там, на свежем воздухе, побаловать себя шурпом. Приятного аппетита!
Как приготовить шурпу из говядины. Шурпа из говядины
Рассольник, и другие первые блюда, готовим классическую шурпу с говядиной и овощами. Насыщенный густой бульон, обволакивающий соблазнительным ароматом и превосходным вкусом, — вот основные характеристики этого сытного восточного супа.
Для более насыщенной и крепкой шурпы говядину можно заменить бараниной. Овощной «микс» и набор специй также легко регулируются. Пошаговый рецепт шурпы предлагает базовую технологию, которую можно варьировать.
Ингредиенты на 3-литровую кастрюлю:
говядина — 500 г;
картофель — 2-3 шт .;
луковица — 1 крупная;
морковь — 1 шт .;
перец болгарский — 1 шт .;
помидоры свежие — 2 шт .;
томатная паста — 1-2 ст.ложки;
чеснок — 2-3 зубца;
масло растительное — 2-3 ст. ложки;
специй по вкусу;
зелени — пучок;
перец чили — по желанию и по вкусу.
Классическая шурпа из говядины пошаговый рецепт
Для приготовления шурпы выберите сковороду с толстым дном или казан. Дно емкости покрываем тонким слоем растительного масла, прогреваем. Сняв шелуху, крупную головку нарезать мелкими кубиками … Обжарить на среднем огне до светло-золотистой корочки.Следим, чтобы луковые дольки не подгорели.
Параллельно нарезаем предварительно промытую и высушенную говядину на куски среднего размера. К обжаренному луку загружаем мясо, перемешиваем. Ожидание испарения мясного сока выделено говядиной.
Тем временем промываем все овощи, очищаем клубни картофеля и морковь. Болгарский перец, избавившись от семян и внутренних перегородок, нарезаем мелкими кубиками. Три крупной моркови или нарезать короткими брусками. Картофель нарезать стандартными суповыми кубиками одинакового размера.
У помидоров удаляем места роста стеблей, а затем сочные плоды нарезаем небольшими кусочками. Для приготовления шурпы мы отдаем предпочтение спелым и «мясистым» помидорам.
Когда вся влага в мясе испарится, и куски говядины начнут обжариваться, загружаем в кастрюлю морковную стружку … Обжариваем все вместе пару минут. Добавьте специи / травы (тмин, сушеный базилик, кориандр и т. Д.).
Добавить в морковно-мясную смесь нарезанный сладкий перец.
Далее — ломтики помидоров. Для усиления вкуса добавьте 1-2 столовые ложки консервированной пасты. Помимо перечисленного в рецепте овощного набора, при желании в сковороду можно добавить нарезанную кубиками зеленую редьку — она придаст блюду дополнительный вкусовой «оттенок» в виде легкой и приятной горечи.
Залить кипятком (жидкость должна полностью покрывать содержимое кастрюли). Тушите смесь мяса и овощей на медленном огне под крышкой около 40 минут или немного дольше (пока говядина не станет мягкой).Время приготовления зависит от «возраста» мяса.
К готовому мясу загружаем картошку.
Залить кастрюлю доверху кипятком, варить шурпу при слабом кипении примерно 10-15 минут (до готовности ломтиков картофеля). Ближе к концу варки первое блюдо посолить, по желанию добавить «обжигающий» чили и по вкусу выдавить дольки чеснока через пресс.
Дать настояться не менее 10-15 минут, разлить приготовленную шурпу по тарелкам, обильно дополнить зеленью и приступить к трапезе.
Шурпа из говядины готова! Приятного аппетита!
Вы пробовали самую нежную, очень вкусную шурпу из говядины? Приготовьте его по нашему семейному рецепту с пошаговыми фото и подробной видеоинструкцией!
75 минут
137 ккал
5/5
(1)
В наши дни, используя современную кухонную технику, можно легко отказаться от всех кулинарных правил и устоев, приготовив то, что еще недавно казалось невозможным.Недавно свекровь поспорила с мужем, что она сможет приготовить такую вкусную шурпу из говядины, что все будут лизать пальцы.
На самом деле, даже я отнесся к этой идее скептически, ведь всем известно, что это блюдо готовится исключительно из баранины, и все попытки заменить его на более привычный вид мяса заранее были обречены на провал. Однако свекровь справилась с задачей, что привело всех нас в состояние восторга и восхищения одновременно.Шурпа из говядины получилась великолепная, очень нежная и изысканная, и муж только успел налить себе дополнительные порции.
Знаете ли вы? В целом технология приготовления шурпы не содержит никаких особенностей, отличающих ее от технологий приготовления других супов на мясном или овощном бульоне … Однако можно выделить несколько признаков того, что перед вами шурпа: во-первых, В общем, суп отличается высоким содержанием жира, а также часто включает, помимо стандартных овощей, некоторые фрукты, такие как сливы, яблоки или абрикосы.Кроме того, для приготовления шурпы обычно используют большое количество трав и специй.
Состав и подготовка
Кухонные инструменты
По возможности заранее приготовьте посуду, инструменты и приспособления, которые понадобятся вам в процессе приготовления шурпы из говядины:
кастрюля или сотейник с антипригарным покрытием и толстым дном объемом 3 литра и более;
вместительная сковорода диаметром 22 см;
глубоких чаш (несколько штук) емкостью от 350 до 900 мл;
чайных ложек;
столовых ложек;
полотенца льняные или хлопчатобумажные;
мерный стаканчик или кухонные весы;
острый нож;
терка средняя и крупная;
Доска разделочная
;
шпатель деревянный;
кухонные прихватки.
Кроме того, держите блендер или кухонный комбайн и измельчитель готовыми, чтобы готовить ингредиенты быстрее и точнее.
Вам понадобится
Фундамент:
Важно! Если хотите, добавьте к основному списку ингредиентов несколько сухофруктов: чернослив, сушеные яблоки или курагу. Это сделает ваш суп еще более интересным по вкусу и аромату. Также вместо простой воды для приготовления мясного бульона можно использовать заранее приготовленный овощной бульон.
Дополнительно:
50 мл томатной пасты;
25 мл подсолнечного масла;
7 г молотого черного перца;
7 г кориандра;
6 г тмина;
2 — 3 зубчика чеснока;
25 г сушеных трав (кинза, петрушка, укроп).
Знаете ли вы? Я обычно добавляю в свою шурпу и другие специи, например сушеный болгарский перец, куркуму, розмарин, тимьян или хмель для сунели. Кроме того, вместо томатной пасты можно использовать консервированные в собственном соку помидоры — их часто можно найти в супермаркетах в отделах итальянской кухни.
Последовательность приготовления
Препарат
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Снимаем кожицу с моркови, нарезаем крупными кубиками.
Картофель чистим, моем и разрезаем на четыре-пять частей.
Мясо тщательно промываем, избавляемся от лишнего жира и сухожилий.
После этого нарезаем довольно крупными порционными кусочками.
Помидор разрезать пополам и нарезать кружочками-тремя на крупной терке.
Знаете ли вы? Более чем интересный способ приготовления томатов: сушеные травы измельчить в кухонном комбайне вместе с очищенным чесноком, а затем добавить в массу вымытые и разрезанные пополам помидоры. Перемешивайте смесь в измельчителе около трех минут, а затем добавьте немного соли, чтобы получился отличный соус шурпа из говядины!
Чеснок нарезать дольками или измельчить в блендере.
Первый этап подготовки
Положите мясо в кастрюлю и залейте кипяченой водой.
Ставим посуду на сильный огонь и доводим жидкость до кипения.
Удалите образовавшуюся пену шумовкой, затем убавьте огонь до средне-слабого.
Готовьте бульон до тех пор, пока мясо не будет легко протыкаться ножом.
Важно! С микроволновой печью можно приготовить бульон быстрее и проще. Для этого установите прибор на программу «Бульон» или «Каша» и готовьте мясо около тридцати минут, не перемешивая и не снимая пену.После этого процедите жидкость и используйте отвар по назначению.
После этого снимите его с огня и профильтруйте через мелкое сито.
Дайте мясу немного остыть, затем верните его в процеженный бульон.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите суп до слабого кипения.
Выкладываем картофель и даем вариться до готовности.
Второй этап подготовки
Влить в кастрюлю подсолнечное масло, всыпать подготовленный лук.
Поставьте посуду на средний огонь примерно на три минуты.
После этого смешать луковую массу и добавить к ней нарезанную морковь.
Накройте сковороду крышкой и тушите около семи минут.
Проверьте морковь на мягкость, затем добавьте помидоры в сковороду.
Обжарку еще немного тушим, вливаем томатную пасту и хорошо перемешиваем массу.
Добавьте половник мясного бульона и нагревайте, периодически помешивая, еще три-четыре минуты.
Сразу после этого вливаем в суп приготовленную фритюрницу.
Бульон довести до слабого кипения, всыпать подготовленный чеснок.
Наш отвар поперчить и посолить, добавить оставшиеся приправы и сушеные травы.
Закрываем кастрюлю крышкой и готовим нашу шурпу минут пять-семь.
После выключения плиты дать супу немного настояться.
Вот и все , ваша восхитительно вкусная шурпа из говядины полностью готова!
Согласитесь, суп получился очень вкусным и ароматным — уверен, мало кто вспомнит баранину, когда ее соблазняют белым хлебом со сметаной.При желании дополнительно украсить шурпу в порционных тарелках перьями зеленого лука, листьями кинзы и базилика, а также дольками разноцветного болгарского перца.
Не пытайтесь хранить свой суп больше недели, так как мясной бульон со специями очень быстро начинает «горчить», а это верный признак того, что он «забродил» и стал нездоровым.
Знаете ли вы? Шурпу можно быстро приготовить в мультиварке. Для этого налейте воду в чашу прибора, установите программу «Суп» или «Выпечка» и добавьте приготовленное мясо.Варить около двадцати минут, затем процедить, всыпать картофель и добавить заранее приготовленное на плите томатное жаркое. Варить шурпу в программе «Суп» около десяти минут и дать настояться в режиме «Разогрев» около получаса.
Видео рецепт шурпы из говядины
В этом видео демонстрируется отличная инструкция по приготовлению шурпы из говядины. Всем любителям пошаговых видео-рецептов настоятельно советую его посмотреть. Здесь вы обязательно найдете полезные советы и подсказки по приготовлению шурпы из говядины.
Раз уж мы говорим о среднеазиатской кухне, позволю себе порекомендовать вам еще несколько отличных рецептов шурпы, а также другие супы, не менее мои любимые.
Несмотря на то, что мы убеждены в возможности приготовления шурпы с говядиной, попробуйте приготовить классическое, чтобы сравнить эти два блюда. Кроме того, используйте свой кулинарный арсенал с превосходным, которое мне недавно понравилось открывать.
Кроме того, не пропустите невероятно вкусное, а также диетическое, подходящее для тех, кто считает количество съеденных калорий.В самом конце хочется отметить восхитительный, безусловно достойный внимания современной хозяйки.
Приятного аппетита и неизменно хорошего настроения! Жду ваших отзывов и комментариев по вышеуказанному рецепту, а также советов по улучшению вкуса и аромата этого удивительного блюда. Удачных экспериментов на кухне!
Шурпа — широко распространенный восточный овощной суп, приготовленный на мясном бульоне. Каждая из стран, в которых готовят шурпу, имеет свои особенности приготовления. Шурпа на узбекском языке отличается от шурпы на татарском или молдавском. По классическому рецепту шурпу нужно готовить в казане, но если учесть все тонкости ее приготовления, то в мультиварке или на плите получится не менее вкусной.
Внешний вид и вкус шурпы существенно отличается от обычного овощного супа … Во-первых, шурпа должна быть густой и насыщенной. Жидкости в шурпе намного меньше, чем в обычном супе, а при обжаривании мяса бульон получается более жирным.Во-вторых, в шурпе всегда много специй и зелени.
Что касается технологии приготовления, то овощи и мясо для шурпы всегда предварительно обжаривают на растительном масле перед тем, как попасть в кастрюлю (казан). В приготовлении шурпы есть одно правило — чем больше в ней овощей, тем лучше. То же касается и зелени.
Но выбор мяса для его приготовления не так уж велик. Шурпа готовится из баранины, говядины. Заинтересовавшись этой темой, нашла в интернете рецепты шурпы из курицы и рыбы.Шурпа из баранины по-узбекски считается классическим рецептом, но поскольку баранину иногда достать бывает сложно, ее часто заменяют говядиной. В этом рецепте я хочу показать вам, как приготовить шурпу из говядины в домашних условиях .
Состав:
Перец болгарский — 2 шт.,
Морковь — 2 шт.,
Лук — 1 шт.,
Помидоры — 2 шт.,
Картофель — 4-5 шт.,
Говядина — 300 гр.,
Приправы к мясу — 1 ч. Л.,
Хмель-сунели — 1 ч. Л.,
Паприка — 1 ч. Л.,
Масло подсолнечное,
Соль.
Шурпа из говядины — рецепт Шурпа из говядины. Фото
Грудинку тщательно вымыть, разрезать на 2–3 части.
Залить 2,5 литра очищенной воды и варить.
Когда вода в кастрюле закипит, аккуратно удалите всю пену.Добавьте в бульон лук и морковь. Накройте сковороду крышкой и варите бульон на минимально возможном огне, не допуская сильного кипения, чтобы бульон был прозрачным. Готовьте, пока мясо не станет мягким, около 1 часа или дольше.
Я предлагаю запекать красный перец целиком или запекать, это придаст нашему супу дополнительный аромат. Если вы не любите запеченный перец или не хотите с ним связываться, добавьте в суп сырой перец. Чтобы обжарить перец на сковороде: налить в сковороду немного масла, положить перец, смазанный маслом со всех сторон.Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
Перец начнет жариться, его нужно периодически переворачивать со всех сторон, осторожно, чтобы не проткнуть.
Когда перец поджарится, переложите его в чистый полиэтиленовый пакет и завяжите. Оставить остывать.
Затем очистить перец и семена. Также очистите помидоры.
Когда бульон сварится, мясо станет мягким, вынуть его, отделить от костей. Бульон процедить, вернуть в бульон мясо и измельченную вареную морковь (лук можно выкинуть).Довести до кипения, посолить и всыпать картофель.
Добавьте специи в суп. Варить до полной готовности картофеля.
Вкусный и ароматный суп «Шурпа» из говядины готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Шурпа — густой, наваристый, жирный суп народов Востока. Рецептов шурпы много, но все они похожи на наличие большого количества зелени и специй, крупно нарезанных овощей. Разные народы добавляют в шурпу что-то особенное, например, в шурпе по-узбекски всегда присутствует зира.
Как правило, шурпу готовят из баранины, но не исключены варианты с говядиной, птицей и даже рыбой. Предлагаю 2 варианта рецепта шурпы из говядины.
Рецепт шурпы из говядины
Кухонный инвентарь : кастрюля, плита.
Состав
Для бульона лучше брать говядину на косточке, например, ребрышки. Берем картошку среднего размера.
Последовательность приготовления
Залейте говяжьи ребрышки весом 700 г водой, которая должна составлять 2 литра, и дайте бульону приготовиться.
Варить бульон час на слабом огне под крышкой. Не забываем снимать пену.
Лук мелко нарезать массой 200 г.
Морковь массой 200 г нарезать кубиками.
Через час после закипания бульона опустите в бульон нарезанные морковь и лук.
Очистите 400 г картофеля и нарежьте крупными дольками.
Очистить 4 болгарских перца и нарезать крупными кусочками.
400 г помидоров ошпарить кипятком и освободить от кожицы. Помидоры нарезать крупными кусочками.
После того, как лук и морковь прокипятить полчаса, положить в бульон нарезанный картофель, перец и помидоры.
Добавляем огонь и доводим шурпу до кипения. Затем добавить молотого кориандра и по вкусу острого перца.
Накройте сковороду крышкой и тушите еще полчаса.
В конце варки всыпать соль и мелко нарезать пару зубчиков чеснока.
Выключив огонь, дать шурпе постоять 10-15 минут.
Зелень разлить по тарелкам с шурпой — петрушкой и базиликом.
Видео о приготовлении шурпы из говядины
Все, что описано в рецепте приготовления шурпы из говядины, вы можете посмотреть в видео.
После того, как бульон закипит в течение часа, положите в кастрюлю 100 г замоченного нута, измельченного лука, моркови, болгарского перца, помидоров, 4 лавровых листа, 4 дольки чеснока и специи.
Подождем, пока суп закипит, через 20 минут выложим картошку и зелень. Картофель варить до готовности.
Выключите огонь, закройте сковороду крышкой и дайте настояться 15 минут.
Видео рецепта шурпы из говядины по-узбекски
Вы можете посмотреть видео пошаговый мастер-класс приготовления шурпы по-узбекски из говядины.
По этим рецептам можно понять суть шурпы — жирного супа с мясом и овощами. Если хотите поэкспериментировать, можете приготовить шурпу из баранины. Я также рекомендую попробовать — рецепт шурпы из свинины с фото -. Остальные — не менее вкусные восточные супы … Если вы любите такие блюда, приготовьте говядину или свинину.Стоит попробовать приготовить.
Если вы увлекаетесь такими рецептами, возможно, одна из хозяйок предложит свой вариант узбекской шурпы из говядины?
Шурпа из говядины: рецепт
Шурпа — это наваристый суп, который очень широко распространен в странах Центральной Азии и в некоторых странах Африки. Конечно, в каждой стране есть свои многовековые традиции приготовления этого блюда. В зависимости от того, какие животные преобладают в этом районе, готовят разные виды шурпы. Самая распространенная шурпа из баранины, есть еще шурпа из курицы, свинины, говядины и так далее.
Техника приготовления этого блюда тоже очень разная. Вкус этого супа, или, как некоторые его называют, густого соуса, во многом зависит от добавленных в него специй. Это может быть смесь разных перцев, кориандра, зиры, тмина, а также различных трав: зелени петрушки и укропа, кориандра, розмарина, базилика, сельдерея. Кстати, в некоторых прибрежных районах Туркменистана шурпу готовят даже из рыбы, а шурпа из лося — излюбленное блюдо охотников.
Шурпа из говядины, рецепт которой ближе к русской кухне, блюдо сытное и очень сытное, готовится традиционно в казане.Сам процесс приготовления шурпы очень долгий, она должна томиться в казане на небольшом огне несколько часов или пару часов в кастрюле. В процессе томления шурпа должна получиться очень вкусной, а мясо — мягким и нежным. Овощи, которые кладут в этот суп, обычно режут очень крупно. А само приготовление бывает двух видов: с предварительным обжариванием как мяса, так и овощей; без запекания, когда овощи добавляются прямо в готовый бульон.
Шурпа из говядины, рецепт
Для приготовления наваристого среднеазиатского супа нам потребуется:
свежего мяса говядины, мякоти, филе лучше — один килограмм;
картофель, шесть крупных клубней;
помидоры — четыре штуки;
лук репчатый — три маленькие головки;
чеснок — три зубчика;
лавровый лист — два или три листа;
перец горошком — несколько штук;
соль, перец красный и черный;
кориандр, зелень разная — по вкусу.
Рецепт адаптирован для русского гурмана, необычный вкус баранины понравится далеко не всем. Но мы с детства приучены есть говядину, и такой наваристый и вкусный суп, как шурпа из говядины, рецепт которой нас ждет ниже, порадует всех без исключения.
Возьмите пятилитровую кастрюлю и доведите до кипения. Для этого говядину помоем, нарежем крупными кусками и поставим на огонь. Когда отвар закипит, аккуратно снимите отбеливающую пену и поставьте огонь на минимум.При закрытой крышке бульон нужно будет варить, в зависимости от того, молодняк мясная или старая, от двух до четырех часов.
В это время подготовьте оставшиеся продукты для шурпа. Картофель очистим, нарежем крупными кубиками, морковь очистим, нарежем дольками толщиной в сантиметр. Чеснок освобождают от шелухи и нарезают довольно крупными кусочками. Помидоры можно ошпарить кипятком и снять кожицу, нельзя этого делать. Также будем нарезать помидоры дольками. Нарежьте любую зелень, которая вам нравится, это может быть как традиционная зелень: петрушка и укроп, так и на любителя: кинза, сельдерей, базилик.Не забывайте, что все овощи должны быть в шурпе крупными кусками.
Когда мясо будет готово, достанем его из бульона, дадим немного остыть и нарежем небольшими порциями. Кусочки не должны быть большими, примерно два на два сантиметра. Бульон снова поставить на огонь и бросить в него картофель, морковь, чеснок, лавровый лист и болгарский перец. Когда бульон с овощами закипит, закидываем в него измельченное мясо. Если овощи почти мягкие, три луковицы нужно бросить в шурп целиком, без шелухи, предварительно порезав их, чтобы лук отдал свой аромат.Чуть позже добавим в суп помидоры. В конце положить соль и перец по вкусу, кориандр молотый. Когда шурпа будет готова, ее можно разливать по тарелкам. Надо, конечно, в горячем виде, посыпав свежими листьями петрушки.
Шурпа из говядины, рецепт которой мы рассмотрели, представляет собой мясной суп с овощами, зеленью. Он очень ароматный и полезный. И самое замечательное, что дома можно всех порадовать свежей и вкусной шурпой — традиционным восточным блюдом.
Добавить в кастрюлю.
ложек;
7 ккал 
Хотите в супе корнеплод, добавьте вареную брюкву, очень финский нюанс. 