Куриные шейки, казалось бы, не самый распространённый продукт. Несмотря на довольно низкую цену данного субпродукта, не многие спешат покупать и готовить шейки, а зря. Сегодня мы хотим поделиться с вами отменным рецептом приготовления куриных шеек в домашних условиях. Шейки получаются настолько вкусными, что за уши оттянуть невозможно, пока не опустошишь тарелку. Такие шейки подойдут прекрасно к любому гарниру или даже в качестве закуски к пиву. Кушать шейки нужно руками, можно в дополнении соуса, но пальчики вы оближете уж точно. Предлагаем перейти от слов к делу.

Как приготовить «Шейки куриные»

1 Итак, для начала нужно приготовить маринад – в отдельной емкости смешать соевый соус и четвертую часть кетчупа. Брать можно кетчуп или домашний, или магазинный, в нашем варианте – второй – со вкусом паприки.

2 Следом добавить горчицу, тут также можно более легкую, нежную горчицу, подойдет и в зернах, а можно взять и поострее – дело вкуса.

3 Добавить мед, всыпать специи, нарубить пучок любимой зелени. Все ингредиенты соуса перемешать, снять пробу на соль, при надобности добавить специи еще.

4 Шейки куриные как следует промыть, можно даже замочить на часик в холодной воде, в процессе несколько раз сменить ее новой чистой порцией воды.

5 Влить маринад в шейки. Если время не торопит – отлично – оставить шейки на ночь в холодильнике. Если же времени нет – ничего страшного – продолжить готовку.

6 Переложить шейки в прогретую сковороду с маслом, влить оставшийся кетчуп. Накрыть сковороду крышкой, готовить около часа на среднем огне – за это время соус станет очень густым, заметно уменьшится, шейки будут карамельного цвета с приятной корочкой.

7 Подать шейки к столу, посыпав кунжутом. Очень вкусно! Непременно советуем вам данный рецепт! Приятного аппетита!

Рецепт «Шейки куриные» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Что можно приготовить из куриных шеек – Gurmanio.org

Из курицы и её составляющих есть множество рецептов приготовления вкусных блюд, в том числе и из куриных шеек. Если приложить немного своей фантазии, то можно сотворить из шеек курицы интересные блюда, которые придутся по душе даже скептикам. Правильно приготовленные косточки шеек размягчаются, после чего их можно есть, при этом кальций из костей будет полезным для здоровья. Поэтому не стоит выбрасывать эти костлявые части курицы или кормить ими собак, ведь из них можно приготовить не только бульон, но и сытное второе блюдо.

Тушеные куриные шейки

Полкилограмма шеек помыть, обжарить на подсолнечном масле со всех сторон до появления золотистого цвета, по вкусу поперчить и посолить. Затем обжаренные шейки залить в сотейнике водой и добавив лавровый лист, немного зеленого горошка и перца, тушить с закрытой крышкой на несильном огне 40 минут. Пока тушатся куриные шейки, почистить 1 морковку и нарезать ее соломкой. Порезать кубиками одну большую луковицу и на оставшемся масле обжарить овощи. После этого добавить несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока и тушить до полной готовности с шейками. Гарниром может быть картофельное пюре либо рисовая каша.

Запеченные с картофелем куриные шейки

• Свежие шейки промыть, положить в миску, посолить и поперчить красным перцем, добавить нарезанный кусочками лук и чеснок, перемешать и залить стаканом кефира.
• Оставить мариноваться на 30 минут.
• Почистить картошку и нарезать её кружками.
• Выложить на противень картошку, посолить его и сверху выложить куриные шейки, которые мы замариновали в кефире.
• Подлить растительное масло и поставить в заранее разогретую духовку блюдо, которое минут через сорок будет готово.
• Разложить приготовленное блюдо по тарелкам, добавив, к примеру, листья салата, помидоры или любые другие овощи и присыпать все зеленым луком.

Бульон из шеек курицы

Самый простой рецепт, который не требует множества ингредиентов. Помытые полкило куриных шеек залить 3-мя литрами воды. Дать закипеть на среднем огне, снять образовавшуюся пену, посолить, а затем добавить один лавровый лист и пару горошин черного перца. После этого варить полтора часа до готовности. В готовый бульон можно добавить лапшу (лучше домашнюю) и посыпать свежей зеленью.

Холодец из куриных шеек

Залить куриные шеи водой так, чтобы осталось 3 см до верха четырехлитровой кастрюли. Дать воде закипеть и снять пену. Сделать огонь меньше, так чтобы поддержать кипение. Воду доливать не нужно, так как холодец может не приняться. Для прозрачности холодца варить его нужно без крышки. Посолить во время кипения по вкусу. Варить около 2 часов, а за 5 минут до окончания добавить пару горошин душистого перца. По окончанию выложить шейки в дуршлаг и дать воде стечь с них. Когда бульон немного остынет, выдавить в него пару зубчиков чеснока и дать настояться 5 минут. За это время разложить мясо из шеек по тарелкам. Залить через дуршлаг мясо бульоном (для того чтобы в холодец не попали кусочки костей перца и чеснока). Остудить и выставить тарелки на холод, чтобы холодец застыл.

Куриные шейки, приготовленные в мультиварке

Ответ на вопрос: что можно приготовить из куриных шеек в мультиварке, очень прост – их и можно! Готовятся около 40 минут. Залив в мультиварку растительное рафинированное масло, добавьте репчатый лук и куриные шейки. Тщательно перемешайте продукты и обжарьте, выбрав режим «Выпечка» до состояния, когда они слегка покраснеют (18-20 мин.). Затем добавьте нашинкованные томаты и специи и тушите еще 20 мин. в том же режиме. В результате получится очень вкусный гуляш, который следует еще сдобрить натертым чесноком и свежерубленным укропом. К такому блюду в качестве гарнира подойдут картофельное пюре, рис, гречка или тушеные овощи.

Пиво с куриными шейками

Любители пива по достоинству оценят такую непривычную, но интересную закуску. Посолить 500 г шеек и присыпать куриной приправой, дать им замариноваться. Пока шейки курицы маринуются, нужно сделать кляр. Подойдут готовые сухарики для панировки, но если сделать сухари из сухого белого батона или хлеба, то получится и недорого, и вкусно. В состав кляра для панировки шеек должны входить всего лишь 2 яйца и соль с перцем.
В глубокой сковороде либо фритюрнице на подсолнечном масле жарить до появления золотистой корочки, опуская куриные шейки предварительно в кляр и сухари. Это незатейливое блюдо – отличный вариант закуски для компании под пиво. Также можно для «полноты картины» приготовить еще и соус.

Соус к шейкам

Для приготовления соуса нужно смешать по 100 г майонеза и сметаны, по вкусу соль и перец, приправу карри и тщательно перемешать. Подавать к горячим куриным шейкам с овощным салатом.

Куриные шейки к пиву — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Поехали!

Берём граммов 600-700 куриных шеек, соевый соус — любой, какой душе угоден (нам для тушения и жарки нравится именно Сэн-Сой классик), немного острого соуса и гранулированный чеснок. Я готовил шейки неоднократно и различными способами, но исключительно по нашим семейным предпочтениям, остановился не на свежем чесноке, а на гранулированном. Финальный аромат свежий чеснок проиграл сухому 🙂 Вообще, я считаю, что специи — абсолютное личное дело каждого (за редким исключением «строгих рецептов»), и вы сами определите что и в каких количествах добавить к шейкам, но, соевый соус, с моей точки зрения, просто необходим.

Солим, перчим, соусируем шейки и закладываем в сковороду имени товарища Балларини, в которой донышко слегка прикрыто смесью подсолнечного и оливкового масла, под крышку.

Крышка нужна для того, чтобы шейки, выделив сок, им же и пропитались в совокупности со специями и соусами. По дате и времени на фотографиях отслеживайте этапы приготовления. Удобно.

Сока много, всё пыхтит и побулькивает, красный перчик из соуса всплыл 🙂 Убираем крышку и для выпаривания бульона накрываем сковороду отличным дивайсом, представляющим из себя металлическую сетку, натянутую на стальное кольцо с ручкой. Настойчиво рекомендую. Если хочешь что-нибудь не потушить, а пожарить, да ещё и всю кухню жиром/маслом не забрызгать, то — вот оно, простое и удобное решение. Только китайские не берите — за пару месяцев сетка разваливается, лопушится и вообще…

Бульон выкипел, помешивая, слегка прижариваем шейки до румяности, но не сухости и, вуаля!

Перейдём к салатику.

Это всё, что необходимо для приготовления. Второй вариант (с моей точки зрения ещё более вкусный) отличается от первого только банкой с кальмарами, а не с красной рыбой 🙂 Причём кальмары желательны именно баночные, поскольку такого ярко выраженного аромата в свежем кальмаре я не обнаружил. Хотя, кому что нравится. Никаких ограничений.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Заливаем его кипятком максимум на 30 секунд, иначе лук может потерять не только жгучесть, но и сочность, параллельно став жёстким.

Откидываем лук на дуршлаг и даём ему на холодке стечь и остыть. Можно для ускорения промыть холодной водой.

Открываем рыбку и убираем все кости, шкурки и бульон.

Разделяем рыбку на части руками, а не ножом, иначе в финале получим не салат, а рыбную размазню.

Выкладываем в рыбу лук.

Добавляем рубленые яйца, аккуратно перемешиваем.

Заправляем майонезом и, вуаля!

Вкусная, нежная, хрусткая свежесть! Украшения — по желанию.

Не поленитесь, друзья, потратьте немного времени и продуктов на эксперимент и, возможно, будете приятно удивлены полученным результатом 🙂 И кальмары… кальмары не забудьте!

✅ Рецепты куриных шеек советы и рекомендации

Существуют великолепные рецепты блюд из куриных шей. Если Вы до сих пор не приобретаете куриные шейки и не знаете, что из них можно приготовить, стоит пополнить свой багаж кулинарных знаний. Шеи очень вкусные, ароматные и питательные. Сколько необходимо варить данный продукт? На варку потребуется около 30 минут.

Рецепты блюд из куриных шей привлекают своим разнообразием. Шеи можно жарить, парить, тушить и запекать, фаршировать, а что самое удивительное, их можно приготовить быстро и очень вкусно. Чего стоят куриные шейки в сметане или фаршированные куриные шеи! Главное добавить немного фантазии и прекрасный ужин на столе гарантирован.

Рецепты куриных шеек — советы и рекомендации

Суп из шеек. Ингредиенты и рецепт

Что можно приготовить из куриных шеек? Рецептов много, но вкусный суп явно относится к таким. Из этого продукта получается насыщенный бульон, а сами шеи потом многие любят погрызть. Также стоит отметить, что можно снять с шеек кожу, тогда блюдо будет не жирным, а, скорее, диетическим. Для приготовления нужно взять:

• 500 грамм шеек;
• 100 грамм крупы, лучше риса или гречки;
• четыре среднего размера клубня картофеля;
• одну небольшую морковь;
• головку лука;
• специи для супа, например, соль, перец молотый, сушеные травы по желанию.

Перед приготовлением шеи нужно промыть, а затем положить их в кипящую воду. При образовании на поверхности воды пенки ее убирают. Теперь нужно проварить так мясо до готовности. Затем убрать его из бульона. Картофель чистят и нарезают дольками, опускают в бульон, туда же добавляют соль и перец. Морковь трут на терке, лук режут мелко. Эти два овоща обжаривают на сковороде без масла или с минимальным его количеством, а затем кладут в суп. Когда картофель станет мягким, снимают блюдо с плиты. При подаче супа по этому рецепту куриные шейки можно класть на отдельное блюдо или же непосредственно каждому в тарелку.

Легкий суп

Ингредиенты:

• Шеи куриные – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Рис рассыпчатый – 150 г;
• Картофель – 6 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло оливковое – по вкусу;
• Соль, приправы и травы – по вкусу.

Приготовление:

1. Рецепт «Легкий суп» прост в приготовлении, но очень вкусный.
2. Шейки нужно тщательно промыть в воде.
3. Добавить их в кипящую воду и варить, снимая образующуюся пену.
4. Картофель помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Добавить в кастрюлю и оставить варить на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить пряности и травы по вкусу.
6. Рис для сытного блюда из куриных шеек промыть под прохладной водой, морковь натереть на средней терке. Лук нашинковать очень мелко.
7. Лук и морковь спассеровать в оливковом масле на сковороде.
8. Далее пассерованные овощи добавить в бульон. Посолить по вкусу и варить до полной готовности блюда.
9. Суп из куриных шеек готов!
10. На праздничный ужин «Легкий суп» можно подавать как первое блюдо, а на второе фаршированные куриные шейки.Приятного аппетита!

Тушеные шейки с овощами и гарниром

Для приготовления этого блюда нужно взять минимальное количество ингредиентов:

• около килограмма шеек;
• одну крупную луковицу;
• кинзу свежую;
• соль и молотый перец;
• пару головок лука репчатого.

Для начала стоит срезать с шеек лишнюю кожицу. Ее можно убрать в морозильную камеру, оставив для приготовления других блюд. На нескольких штуках оставляют все как есть. Все мясо тщательно промывается. Овощи чистят.

На гарнир к такому блюду лучше всего готовить кашу, к примеру, рисовую или же пшенную. Ее можно отварить заранее, а затем полить соусом от шеек. Для варки крупу сначала промывают, причем несколько раз, чтобы смыть весь сор. Теперь заливают крупу холодной водой и кипятят. А затем томят под крышкой, на медленном огне. Солить нужно в конце варки. Также можно заменить кашу картофельным пюре.

Как приготовить куриные шеи? Рецепт

Для начала из тех ингредиентов, с которых не срезали кожу, нужно приготовить бульон. Для этого опускают шеи в кипяток, варят до готовности. В этом бульоне потом будет тушиться блюдо.

Лук режут мелко, а морковь трут на мелкой терке. На сковороду наливают немного подсолнечного масла, обжаривают овощи до полуготовности. Теперь к ним добавляют и шейки. Слегка обжарив все ингредиенты, заливают их бульоном, добавляют специи по вкусу. Закрывают сковороду крышкой, оставляют тушиться шеи на медленном огне. Готовое блюдо посыпают кинзой. В нем получается достаточное количество жидкости.

При подаче сначала выкладывают кашу, на нее – шеи и овощи, а сверху поливают все соусом от куриных шей. Рецепт тушеного продукта сытный и очень вкусный. Некоторые также добавляют томатную пасту.

Запеченные шеи с соевым соусом

Еще один очень вкусный вариант – это приготовление шеек в духовке. Они получаются красивыми, с корочкой. Выглядят очень привлекательно и имеют яркий вкус. Как приготовить куриные шейки в духовке? По рецепту нужно взять:

• 500 грамм шей, без кожи;
• одну столовую ложку соевого соуса;
• столько же томатной пасты;
• три зубчика чеснока крупного размера;
• соль и перец.

В первую очередь придется снять кожу с шеек. Для этого разрезают ее в середине продукта, потом она легко снимается целым куском.

Запеченные палочки

Запеченные палочки — это превосходное блюдо для ценителей вкуса куриных шей. Только нужно заранее запастись терпением перед началом приготовления шеек, ведь мясо довольно тяжело отделить от кости.

Ингредиенты:

• Шейки – 500 г;
• Сметана нежирная – 300 г;
• Кинза;
• Эстрагон – по вкусу;
• Соль и перец по желанию.

Приготовление:

1. Снять кожу с шеек, далее переложить их в миску или контейнер.
2. Посыпать кинзой и эстрагоном. Перемешать.
3. Влить неполную чашу нежирной сметаны. Вновь перемешать.
4. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
5. Далее промаринованные шейки выложить на противень и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Запекать не более часа.
6. Подавать продукт как отдельное блюдо с подсоленным томатным соком.
7. Не стоит забывать про салфетки, так как есть нужно руками.Приятного аппетита!

Приготовление запеченного блюда

Этот рецепт куриных шеек тоже простой, но достаточно эффектный. Шейки моют, срезают жир, если он есть, а затем дают стечь лишней жидкости. Затем помещают их в миску, куда добавляют соевый соус и томатную пасту. Следует тщательно перемешать все ингредиенты.

Чеснок чистят, либо режут достаточно мелко, либо пропускают через пресс. Добавляют к шейкам, сюда же специи, смешивают. Лучше оставить все мариноваться на какое-то время в холодильнике.

Противень слегка смазывают маслом, выкладывают шейки. Выпекают их около 40 минут, если нагреть духовку до 180 градусов. Если нужно, чтобы они были более прожаренными, то нужно их периодически перемешивать. Подают это блюдо с простыми гарнирами — картофелем, овощами. Можно приготовить легкий соус. Например, на основе йогурта или же кетчупа. Хотя сами по себе эти шейки также очень вкусны.

Ароматные шейки

Ингредиенты:

• Шеи — 300 г;
• Паста томатная — 2 ст. л.;
• Соус соевый — 2 ст. л.;
• Чеснок — 2 дольки;
• Соль и приправы по вкусу.

1. Промыть и просушить шейки.
2. Выложить в миску, посолить, поперчить, добавить пасту, соус, чеснок.
3. Все тщательно перемешать и поставить в холодильную камеру на 50 минут, но можно и на ночь.
4. Далее разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
5. Выложить продукты в один слой. Смазывать не нужно, потому что они достаточно жирные.
6. Когда появится румяная корочка, аккуратно перевернуть, чтобы шейки прожарились с обеих сторон.Блюдо готово! Приятного аппетита!

Шейки с майонезом на компанию

Рецептов блюд из куриных шеек много. Этот отлично подходит как закуска для большой компании. Не требует сложных ингредиентов. Нужно приготовить:

• около килограмма шей;
• головку чеснока;
• специи по вкусу, например, паприку, перец, сухие травы;
• несколько столовых ложек майонеза.

Шеи промывают, кладут в миску. Сюда же отправляют все специи и майонез. Чеснок трут на терке и отправляют в миску. Все перемешивают прямо руками, чтобы смесь впиталась в мясо. Оставляют на час.

Противень смазывают маслом и выкладывают шейки. Чтобы получился поджаренный продукт, который приятно грызть, нужно либо выкладывать шеи в один слой, либо постоянно их перемешивать.

Рецептов куриных шеек очень много. Причем они достаточно разнообразны. С ними можно приготовить и суп, и вкусную закуску к пиву, и мясное блюдо для каш. Поэтому не стоит снисходительно относиться к этому неказистому на первый взгляд продукту.

Как приготовить куриные шейки на сковороде

Особенности приготовления

Пожарить или потушить куриные шейки несложно. Однако для того чтобы они вышли максимально вкусными, кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Использовать для приготовления на сковороде лучше всего свежие и охлажденные шейки кур, так как они более сочные. Если вы решите приготовить замороженный субпродукт, позвольте ему оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что шейки кур потеряют много влаги, став менее сочными и вкусными.

Подают куриные шейки, приготовленные на сковороде, с гарниром из риса, гречки, картофеля, других овощей. Также можно их предложить без каких-либо дополнений, то есть в качестве самостоятельной закуски.

Простой рецепт куриных шеек на сковороде

куриные шейки – 0,3 кг;

• Куриные шейки очистите от кожи, удалите лишний жир. Помойте субпродукты, обсушите их бумажным полотенцем.
• В миску влейте соевый соус, масло, кетчуп. Добавьте перечную смесь и гранулированный чеснок.
• Взбейте продукты венчиком, чтобы превратить их в однородный соус.
• Положите в соус куриные шейки, размешайте руками.
• Обтяните миску пищевой пленкой, уберите на час в холодильник.
• Спустя указанное время переложите шейки кур вместе с соусом на сковороду, накройте ее крышкой.
• На медленном огне доведите содержимое сковороды до кипения. Потушите шейки в соусе 20 минут.
• Снимите крышку, увеличьте огонь. Выпарите со сковороды лишнюю жидкость и обжарьте шейки кур со всех сторон до румяной корочки.

По этому рецепту куриные шейки получаются мягкими, при этом выглядят румяными, как будто их не тушили, а только жарили. Если вы хотите подать эту закуску к пиву, добавьте в соус чайную ложку горчицы или аджики для придания ей более пикантного вкуса.

Острые шайки кур, запеченные в духовке

Состав:

• куриные шейки – 0,8 кг;
• вустерский соус – 40 мл;
• соус тирияки – 60 мл;
• соевый соус – 80 мл;
• столовая горчица – 5 мл;
• мед – 5 мл;
• острая аджика – 5 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• итальянские травы – 5 г;
• молотая паприка – 10 г;
• вода – 120 мл.

Способ приготовления:

• Шейки кур очистите от шкурки, если она имеется, промойте под краном, обсушите бумажным полотенцем, срежьте жир.
• В миску влейте все виды соуса, указанные в рецепте, и масло. Добавьте аджику, горчицу, растопленный до жидкого состояния мед. Всыпьте паприку и итальянские травы.
• Взбейте продукты венчиком, чтобы они превратились в однородный состав.
• Погрузите в маринад куриные шейки, перемешайте их руками.
• Накройте миску крышкой или обтяните пищевой пленкой, поставьте в холодильник. Маринуйте шейки в течение 2-4 часов, можно даже оставить их в маринаде на ночь.
• Положите шейки птиц в форму для запекания, влейте в нее полстакана воды.
• Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте шейки 50 минут. Если увидите, что они начинают подгорать, накройте форму фольгой.

Сделанные по данному рецепту куриные шейки придутся по вкусу любителям острых блюд и поклонникам азиатской кухни. Они отлично подойдут и в качестве закуски к пиву.

Куриные шейки в сметане

• куриные шейки – 0,6 кг;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• сметана – 120 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец – по вкусу.

• Куриные шейки помойте, очистите от шкурок, избавьте от лишнего жира.
• Натрите субпродукты смесью соли и перца.
• На сковороде разогрейте масло.
• Положите на сковороду куриные шеи. Обжарьте их на среднем огне 3-4 минуты, затем переверните и жарьте еще столько же. На данном этапе шейки нужно готовить на среднем огне без крышки.
• Сметану смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Залейте ею куриные субпродукты.
• Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Потушите шейки в течение 15-20 минут и подавайте к столу.

Лучше всего приготовленное по данному рецепту блюдо сочетается с картофелем. Также его можно дополнить свежими или маринованными овощами.

Фаршированные шеи

• Кожа с шеек — 6 шт.;
• Пупки — 6 шт.;
• Сердечки — 6 шт.;
• Желудки — 6 шт.;
• Крупа манная — 4 ст. л.;
• Лук — 2 шт.;
• Яйцо — 2 шт.

1. Субпродукты измельчить.
2. Нашинковать лук и добавить его в полученный фарш.
3. Добавить манную крупу.
4. Все перемешать и добавить яйца.
5. Посолить и поперчить.
6. Зафаршировать кожу с куриных шеек и зашить.
7. Затем опустить их в кипящую воду и варить около 35 минут.
8. Достать и охладить.
9. Вот и все! Закуска «По-еврейски» готова!Приятного аппетита!

Куриные шейки с луком и томатной пастой

• куриные шейки – 1 кг;
• томатная паста – 40 мл;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• вода – 100-120 мл;
• соль, приправы для курицы – по вкусу.

• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук, обжарьте до золотистого оттенка.
• Добавьте томатную пасту, потушите 2-3 минуты.
• Добавьте подготовленные куриные шейки, обжарьте их в течение 7-8 минут вместе с луком и томатной пастой.
• Посолите, поперчите, подлейте полстакана воды.
• Убавьте огонь и тушите шейки кур под крышкой, пока вода почти полностью не выпарится.

Если хотите, чтобы шейки получились более румяными, в конце приготовления увеличьте огонь, выпарьте оставшуюся жидкость и обжарьте шейки в течение 2-3 минут.

Быстрый суп

Вкусное первое блюдо из куриных шей можно приготовить в мультиварке.

• Картофель – 2 шт.;
• Шейки – 300 г;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Капуста – 300 г;
• Помидор – 3 шт.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Соль и пряности по вкусу.

1. Шеи промыть, очистить и выложить в емкость с водой в мультиварке. Выбрать режим «Жарка».
2. Убирать пену по мере закипания.
3. Морковь и лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки.
4. Картофель с нашинкованной капустой опустить в кипящую воду в мультиварке. Варить около 30 минут.
5. Далее в «Быстрый суп» добавить обжаренную морковь с луком.
6. Помидоры опустить в бульон в мультиварке в самом конце вместе с солью, приправами, лавровым листом.
7. Блюдо «Быстрый суп» в мультиварке готово! После супа можно подать второе блюдо «Фаршированная шейка»Приятного аппетита!

Куриные шейки, тушенные с луком и морковью

• куриные шеи – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• соль, приправа для курицы – по вкусу;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• вода или бульон – 0,2 л.

• Шейки кур натрите солью и специями, оставьте мариноваться в течение нескольких часов.
• Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Измельчите ее на терке с крупными отверстиями.
• В сковороде разогрейте половину рецептурного количества масла. Положите в него измельченные овощи, обжарьте их до золотистого оттенка, переложите в тарелку.
• Долейте оставшееся масло, положите в него куриные шейки. Обжарьте их по 3 минуты с каждой стороны.
• Добавьте овощи и воду. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой.
• Тушите продукты 20 минут.

По приведенному рецепту шейки кур получаются сочными, хорошо сочетаются с гарнирами из круп.

Не стоит относиться к куриным шеям с пренебрежением. Этот субпродукт можно превратить во вкусную и сытную закуску. Проще и быстрее всего его приготовить на сковороде. Сделать это можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Как варить куриные шеи для собаки

Отварные шеи, насыщенные кальцием, белками и калориями, большинство ветеринаров разрешает давать без опаски, поскольку в этих частях курицы нет трубчатых костей, которые могут повредить животному кишечник. Шеи легко перевариваются. А их мягкие косточки для собак даже полезны – это своего рода массаж десен, способствующий удалению зубного камня и прорезыванию постоянных зубов у щенков (если нет аллергии, то куриные шеи можно предлагать им уже в 2 месяца). К тому же собаки их очень любят и воспринимают как лакомство.

1. Перед тем как варить шейки кур для собаки, нужно убедиться, что они свежие. Следует обязательно проморозить продукт, если его купили охлажденным, чтобы удалить бактерии и паразитов.
2. Посмотреть, не ли в шеях жилок, острых осколков костей.
3. Вскипятить в кастрюле воду (1 л на 100 г продукта) и опустить в нее шеи. Солить и добавлять приправы не нужно.
4. Проварить шеи 15-20 минут – длительное отваривание способствует выделению вредных веществ, к которым организм животного особенно чувствителен, из костей. Для крупных собак куриные шейки просто ошпаривают кипятком.
5. Обязательно охладить отваренные шеи (можно водой), потому что горячая пища может обжечь пищевод. Собака проглотит ее и не заметит, потому что терморецепторов у нее в пасти нет.

Можно смешать куриные шеи с заранее подготовленными крупами, овощами и макаронами, а на оставшемся бульоне сварить похлебку для животного.

Важно: для собак средних и мелких пород даже мелкие косточки могут быть травмоопасными. Потому прежде чем давать им отваренные куриные шейки, еду помещают в целлофановый пакет и дробят молотком.

Польза и вред

Помимо полезных свойств, характерных для любого куриного мяса, куриные шейки вдобавок обладают еще некоторыми преимуществами. Их советуют употреблять в пищу лицам, страдающих от проблем с кислотностью, давлением и уровнем сахара в крови. Продукт насыщает организм животным белком, стимулирует функционирование почек и понижает уровень холестерина. Состав куриных шеек насыщен витамином А, витаминами группы В и разнообразными минеральными веществами.

Однако данный продукт не рекомендуется для людей с избыточным весом, так как является довольно жирным. Помимо этого, жаренные в обильном количестве масла шейки богаты канцерогенами и вредными веществами.

Рецепты приготовления

В домашних условиях куриные шейки чаще всего применяются для приготовления разнообразных закусок. Тем не менее субпродукт может быть использован в качестве составляющей супа или полноценного второго блюда. При наличии соответствующих приспособлений можно приготовить и копченые шейки. Делается это по системе, одинаково подходящей для всех куриных субпродуктов. Сперва мясо около суток пребывает в рассоле, в состав которого входят соль, сахарный песок, перец, чеснок и другие приправы. Следом шейки раскладываются по сеткам и коптятся в стандартном режиме термообработки.

Важно упомянуть, что обработка жидким дымом в этом случае не приветствуется, так как последний не отличается здоровым составом и способен даже нанести вред организму человека.

В мультиварке

В мультиварке быстро и просто готовится овощное рагу с шейками. Список требуемых ингредиентов включает следующие:

• 200 граммов шеек;
• несколько морковок;
• несколько луковиц;
• 800 граммов картошки;
• несколько томатов;
• несколько сладких перчиков;
• от 300 до 350 граммов капусты;
• банка консервированной кукурузы;
• оливковое масло;
• соль и специи.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

1. в устройстве активируется программа «Жарка»;
2. в чашу наливается растительное масло, и в нем промытые шейки обжариваются приблизительно 5 минут;
3. луковка и морковь очищаются, первый режется маленькими кусочками, а вторая – трется на терке с отверстиями небольшого размера;
4. овощи перекладываются в мультиварку и вместе с шейками пребывают 5 минут под закрытой крышкой, но с открытым клапаном;
5. в это время очищенная картошка режется средними дольками; корнеплод перекладывается в мультиварку и заливается стаканом чистой воды;
6. все солится, перчится и термически обрабатывается четверть часа;
7. помидоры с перцем просто промываются и режутся удобными кусочками, а капуста классически шинкуется;
8. оставшиеся овощи вместе с кукурузой закладываются в чашу и готовятся на протяжении 25 минут;
9. в конце, по желанию, внутрь можно будет положить свежую зелень и специи.

Нельзя обойти своим вниманием и традиционный русский холодец. Помимо 200 граммов шеек, потребуются такие ингредиенты, как:

• пара луковиц;
• один пастернак;
• одна морковка;
• желатин;
• свежая зелень;
• соль и специи;
• лаврушка.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. промытые шейки разрезаются на пять частей, перекладываются в кастрюлю с холодной водой и ставятся на огонь; пока жидкость закипает, необходимо периодически снимать возникающую пенку;
2. как только бульон закипит, в него придется засыпать соль со специями и оставить вариться на протяжении 120 минут;
3. через вышеуказанный промежуток внутрь закладываются травки и зелень, жидкость варится еще 4 минутки, а после охлаждается естественным путем; шейки аккуратно извлекаются и отделяются от косточек;
4. желатин размачивается по инструкции, растворяется на водяной бане и вмешивается в бульон;
5. мясо перекладывается в сервировочное глубокое блюдо и заливается жидкостью;
6. в конце холодец убирается в холодильник до полного застывания.

В микроволновке

Наличие микроволновой печи значительно позволит ускорить процесс приготовления легкого супчика с курицей и овощами. Из ингредиентов потребуются следующие:

• 300 граммов шеек;
• 150 граммов замороженной брокколи;
• три картошки;
• половина букетика свежей петрушки;
• соль и специи.

Следует придерживаться следующих действий:

1. промытая и очищенная картошка нарезается маленькими кубиками;
2. шейки промываются, затем заливаются чистой холодной водой и на 8 минут убираются в микроволновку, активированную в режиме максимальной мощности;
3. после в суп добавляются овощи, все солится, приправляется и готовится в том же режиме около 5 минут.

Холодец

Ингредиенты:

• Шеи куриные — 200 г;
• Лук – 2 шт.;
• Пастернак — 1 шт.;
• Морковь — по 1 шт.;
• Желатин;
• Зелень;
• Соль;
• Приправы;
• Лавровый лист — по вкусу.

1. Куриные шеи промыть и разрезать на 5 частей.
2. Залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Убрать пену по мере закипания.
3. Добавить в бульон специи и соль.
4. Варить еще около 2 часов, чтобы жидкость уменьшилась наполовину.
5. Добавить травы и зелень, варить 4 минуты, а затем оставить остывать.
6. Достать шейки и дать им остыть. Аккуратно отделить мясо от костей. Сделать это очень легко.
7. Замочить желатин. Его нужно добавить совсем немного, блюдо хорошо застывает и без него.
8. Растворить желатин на водяной бане и добавить в бульон.
9. Выложить мясо в красивое блюдо и залить бульоном.
10. Поставить в холодильник.
11. Рецепт очень легкий, но ароматный и вкусный, может подойти и к пиву!Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Как приготовить куриные шеи в рукаве. Сколько запекать куриные шейки

Мало кто знает, насколько вкусны блюда из шеек курицы. Да, на них не так много мяса, как позвонков, но любители погрызть оценивают это блюдо на отлично. Кроме того данный продукт является основой для наваристого супа. Стоит отметить, что рецепты куриных шеек с фото всегда выглядят аппетитно, особенно если этот ингредиент запекается в духовке. Ниже представлены рецепты из этого недорогого, но вкусного продукта.

Суп из шеек. Ингредиенты и рецепт

Что можно приготовить из куриных шеек? Рецептов много, но вкусный суп явно относится к таким. Из этого продукта получается насыщенный бульон, а сами шеи потом многие любят погрызть. Также стоит отметить, что можно снять с шеек кожу, тогда блюдо будет не жирным, а, скорее, диетическим. Для приготовления нужно взять:

• 500 грамм шеек;
• 100 грамм крупы, лучше риса или гречки;
• четыре среднего размера клубня картофеля;
• одну небольшую морковь;
• головку лука;
• специи для супа, например, соль, перец молотый, сушеные травы по желанию.

Перед приготовлением шеи нужно промыть, а затем положить их в кипящую воду. При образовании на поверхности воды пенки ее убирают. Теперь нужно проварить так мясо до готовности. Затем убрать его из бульона. Картофель чистят и нарезают дольками, опускают в бульон, туда же добавляют соль и перец. Морковь трут на терке, лук режут мелко. Эти два овоща обжаривают на сковороде без масла или с минимальным его количеством, а затем кладут в суп. Когда картофель станет мягким, снимают блюдо с плиты. При подаче супа по этому рецепту куриные шейки можно класть на отдельное блюдо или же непосредственно каждому в тарелку.

Тушеные шейки с овощами и гарниром

Для приготовления этого блюда нужно взять минимальное количество ингредиентов:

• около килограмма шеек;
• одну крупную луковицу;
• кинзу свежую;
• соль и молотый перец;
• пару головок лука репчатого.

Для начала стоит срезать с шеек лишнюю кожицу. Ее можно убрать в морозильную камеру, оставив для приготовления других блюд. На нескольких штуках оставляют все как есть. Все мясо тщательно промывается. Овощи чистят.

На гарнир к такому блюду лучше всего готовить кашу, к примеру, рисовую или же пшенную. Ее можно отварить заранее, а затем полить соусом от шеек. Для варки крупу сначала промывают, причем несколько раз, чтобы смыть весь сор. Теперь заливают крупу холодной водой и кипятят. А затем томят под крышкой, на медленном огне. Солить нужно в конце варки. Также можно заменить кашу картофельным пюре.

Как приготовить куриные шеи? Рецепт

Для начала из тех ингредиентов, с которых не срезали кожу, нужно приготовить бульон. Для этого опускают шеи в кипяток, варят до готовности. В этом бульоне потом будет тушиться блюдо.

Лук режут мелко, а морковь трут на мелкой терке. На сковороду наливают немного подсолнечного масла, обжаривают овощи до полуготовности. Теперь к ним добавляют и шейки. Слегка обжарив все ингредиенты, заливают их бульоном, добавляют специи по вкусу. Закрывают сковороду крышкой, оставляют тушиться шеи на медленном огне. Готовое блюдо посыпают кинзой. В нем получается достаточное количество жидкости.

При подаче сначала выкладывают кашу, на нее — шеи и овощи, а сверху поливают все соусом от куриных шей. Рецепт тушеного продукта сытный и очень вкусный. Некоторые также добавляют томатную пасту.

Запеченные шеи с соевым соусом

Еще один очень вкусный вариант — это приготовление шеек в духовке. Они получаются красивыми, с корочкой. Выглядят очень привлекательно и имеют яркий вкус. Как приготовить куриные шейки в духовке? По рецепту нужно взять:

• 500 грамм шей, без кожи;
• одну столовую ложку соевого соуса;
• столько же томатной пасты;
• три зубчика чеснока крупного размера;
• соль и перец.

В первую очередь придется снять кожу с шеек. Для этого разрезают ее в середине продукта, потом она легко снимается целым куском.

Приготовление запеченного блюда

Этот рецепт куриных шеек тоже простой, но достаточно эффектный. Шейки моют, срезают жир, если он есть, а затем дают стечь лишней жидкости. Затем помещают их в миску, куда добавляют соевый соус и томатную пасту. Следует тщательно перемешать все ингредиенты.

Чеснок чистят, либо режут достаточно мелко, либо пропускают через пресс. Добавляют к шейкам, сюда же специи, смешивают. Лучше оставить все мариноваться на какое-то время в холодильнике.

Противень слегка смазывают маслом, выкладывают шейки. Выпекают их около 40 минут, если нагреть духовку до 180 градусов. Если нужно, чтобы они были более прожаренными, то нужно их периодически перемешивать. Подают это блюдо с простыми гарнирами — картофелем, овощами. Можно приготовить легкий соус. Например, на основе йогурта или же кетчупа. Хотя сами по себе эти шейки также очень вкусны.

Шейки с майонезом на компанию

Рецептов блюд из куриных шеек много. Этот отлично подходит как закуска для большой компании. Не требует сложных ингредиентов. Нужно приготовить:

• около килограмма шей;
• головку чеснока;
• специи по вкусу, например, паприку, перец, сухие травы;
• несколько столовых ложек майонеза.

Шеи промывают, кладут в миску. Сюда же отправляют все специи и майонез. Чеснок трут на терке и отправляют в миску. Все перемешивают прямо руками, чтобы смесь впиталась в мясо. Оставляют на час.

Противень смазывают маслом и выкладывают шейки. Чтобы получился поджаренный продукт, который приятно грызть, нужно либо выкладывать шеи в один слой, либо постоянно их перемешивать.

Рецептов куриных шеек очень много. Причем они достаточно разнообразны. С ними можно приготовить и суп, и вкусную закуску к пиву, и мясное блюдо для каш. Поэтому не стоит снисходительно относиться к этому неказистому на первый взгляд продукту.

Куриные шейки в духовке запекать при температуре 180 градусов.

Куриные шейки в аэрогриле запекать при температуре 250 градусов.

Как запечь куриные шейки в аэрогриле

Ингредиенты
Куриные шейки — полкило
Чеснок — 4 зубца
Сметана — 2 столовых ложки
Соль, карри и чёрный молотый перец — по вкусу

Как запечь куриные шейки в аэрогриле
Куриные шейки промыть, чуть обсушить, посыпать солью и перцем, перемешать. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко порезать. Посыпать им куриные шейки. Добавить сметану и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и настоять в течение 1 часа в прохладном месте.
В форму для запекания (не смазывая её маслом) выложить куриные шейки в один слой, запекать при температуре 180 градусов около получаса.

Как запечь куриные шейки в духовке

Продукты
Куриные шейки — 1,2 килограмма
Чеснок — 3 средних зубца
Сыр — 200 грамм
Майонез — полстакана
Соль — пол чайной ложки
Перец — по вкусу

Как запекать куриные шейки в духовой печи
1. Зубцы чеснока почистить, пропустить через пресс либо раздавить тыльной стороной ножа, после мелко нарезать.
2. В миске соединить раздавленный чеснок, майонез.
3. Сыр крупно натереть, отложить.
4. Куриные шейки помыть, положить в отдельную миску или блюдо.
5. Посыпать на шейки соль, перец, руками равномерно растереть специи по шейкам.
6. Выложить шейки в форму с антипригарным дном или на фольгу.
7. На шейки сверху равномерно полить майонезно-чесночный соус.
8. Поместить шейки под соусом в нагретую до 180 градусов духовую печь, держать 25 минут.
9. Вынуть из духовой печи форму с шейками, равномерно посыпать на шейки под соусом натертый сыр.
10. Вернуть шейки в духовую печь, подержать 5 минут.

Куриные шейки к пиву – это предварительно замаринованные и запеченные в духовке куриные шейки. Куриные шейки в духовке – это отличная альтернатива куриным крылышкам. Нежное и пряное мясо с шеек прекрасно дополняет холодное пиво, оторваться пока не исчезнут с тарелки все шейки, просто невозможно. А приготовить эту великолепную закуску элементарно, маринуются и запекаются шейки довольно быстро.

Состав:

• Куриные шейки – 800 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Соевый соус – 4 ст. ложки
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Горчица – 1 ст. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка
• Перец красный молотый (острый) – ½ ч. ложки
• Сушеная зелень (например, укроп, орегано) – по вкусу

Приготовление:

Куриные шейки тщательно помойте и удалите излишки жира. Я обычно покупаю шейки сразу очищенные от кожи, если у Вас шейки с кожей, то ее необходимо удалить.

Подготовьте маринад. Для этого в отдельной емкости соедините соевый соус, томатную пасту, горчицу, паприку, красный острый молотый перец и сушеную зелень. Если у Вас нет томатной пасты, то ее можно заменить кетчупом или аджикой. Сушеную зелень выбирайте по своему вкусу, что больше любите, то и добавляйте.

Перемешайте все составляющие маринада и залейте им подготовленные куриные шейки. Тщательно обмажьте маринадом каждую шейку. Чеснок почистите и измельчите с помощью пресса. Выложите чеснок к шейкам.

Снова все перемешайте и оставьте куриные шейки мариноваться минимум на 20 минут. Так же можно залить шейки маринадом с вечера, а с утра приготовить.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите замаринованные куриные шейки в один слой.

Духовку разогрейте до 220 градусов и отправляйте туда куриные шеи на 40 минут. Через 20 минут приготовления переверните шейки. Аромат во время приготовления стоит божественный, слюнки так и текут.

Куриные шейки готовы, подавайте их горячими с холодным пивом и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Берём граммов 600-700 куриных шеек, соевый соус — любой, какой душе угоден (нам для тушения и жарки нравится именно Сэн-Сой классик), немного острого соуса и гранулированный чеснок. Я готовил шейки неоднократно и различными способами, но исключительно по нашим семейным предпочтениям, остановился не на свежем чесноке, а на гранулированном. Финальный аромат свежий чеснок проиграл сухому:) Вообще, я считаю, что специи — абсолютное личное дело каждого (за редким исключением «строгих рецептов»), и вы сами определите что и в каких количествах добавить к шейкам, но, соевый соус, с моей точки зрения, просто необходим.

Солим, перчим, соусируем шейки и закладываем в сковороду имени товарища Балларини, в которой донышко слегка прикрыто смесью подсолнечного и оливкового масла, под крышку.

Крышка нужна для того, чтобы шейки, выделив сок, им же и пропитались в совокупности со специями и соусами. По дате и времени на фотографиях отслеживайте этапы приготовления. Удобно.

Сока много, всё пыхтит и побулькивает, красный перчик из соуса всплыл:) Убираем крышку и для выпаривания бульона накрываем сковороду отличным дивайсом, представляющим из себя металлическую сетку, натянутую на стальное кольцо с ручкой. Настойчиво рекомендую. Если хочешь что-нибудь не потушить, а пожарить, да ещё и всю кухню жиром/маслом не забрызгать, то — вот оно, простое и удобное решение. Только китайские не берите — за пару месяцев сетка разваливается, лопушится и вообще…

Бульон выкипел, помешивая, слегка прижариваем шейки до румяности, но не сухости и, вуаля!

Перейдём к салатику.

Это всё, что необходимо для приготовления. Второй вариант (с моей точки зрения ещё более вкусный) отличается от первого только банкой с кальмарами, а не с красной рыбой:) Причём кальмары желательны именно баночные, поскольку такого ярко выраженного аромата в свежем кальмаре я не обнаружил. Хотя, кому что нравится. Никаких ограничений.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Заливаем его кипятком максимум на 30 секунд, иначе лук может потерять не только жгучесть, но и сочность, параллельно став жёстким.

Откидываем лук на дуршлаг и даём ему на холодке стечь и остыть. Можно для ускорения промыть холодной водой.

Открываем рыбку и убираем все кости, шкурки и бульон.

Разделяем рыбку на части руками, а не ножом, иначе в финале получим не салат, а рыбную размазню.

Выкладываем в рыбу лук.

Добавляем рубленые яйца, аккуратно перемешиваем.

Заправляем майонезом и, вуаля!

Вкусная, нежная, хрусткая свежесть! Украшения — по желанию.

Не поленитесь, друзья, потратьте немного времени и продуктов на эксперимент и, возможно, будете приятно удивлены полученным результатом:) И кальмары… кальмары не забудьте!

Многие хозяйки считают шеи несъедобной частью куриной туши. На самом деле это серьезная ошибка, поскольку мясо в этой части очень вкусное и ничем не уступает филе. К тому же стоит сказать о калорийности куриных шей, значение которой составляет примерно 297 ккал на 100 г. Число может меняться в зависимости от других ингредиентов.

Как приготовить тушеные куриные шеи?

Несмотря на то что подготовка субпродукта занимает много времени, итоговый вкус превосходит все ожидания. Рецепт позволит приготовить вкусное блюдо к любому гарниру.

Ингредиенты:

• 1 кг субпродукта;
• бульон;
• 2 крупные луковицы;
• морковку;
• растительное масло;
• соль;
• молотую кинзу;
• сухой фиолетовый базилик;
• жгучий перец.

Способ приготовления:

Как приготовить куриные шеи в мультиварке?

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и сытным. Благодаря сметанному соусу оно обладает нежным вкусом. Справиться с готовкой сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• 390 г субпродуктов;
• 155 г лука;
• 400 г сметаны 20% жирностью;
• 200 мл воды;
• соль и специи.

Способ приготовления:

Как приготовить суп из шеек курочек?

Из этого продукта можно приготовить разные первые блюда, остановимся на легком и вкусном супчике, который готовится очень быстро и легко. Мы уверены, что блюдо понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• 3 л воды;
• 700 г субпродуктов;
• 0,5 ст. вермишели;
• морковку;
• луковицу;
• сушеный укроп;
• петрушка;
• соль и перец.

Способ приготовления:

Как приготовить фаршированные куриные шеи?

Рецепт позволяет приготовить вкусную и оригинальную закуску, которая подходит как для ежедневного, так и для праздничного меню. Такое блюдо является традиционным для еврейской кухни.

Ингредиенты:

• 7 шкурок от куриных шей;
• 200 г гречки, пару луковиц;
• по 100 г куриной печени;
• сердец и желудков;
• 3 ч. ложки муки;
• по 30 г сливочного масла и куриного жира;
• 20 мл растительного масла;
• специи.

Способ приготовления:

Как готовить в духовке куриные шеи к пиву?

Это блюдо можно подавать с гарнирами. Длительность готовки – 50 мин. Куриная шея, приготовленная таким образом, ничем не уступает более популярным крылышкам, которые подают во многих заведениях общественного питания.

Ингредиенты:

• 1 кг субпродуктов;
• 65 мл соевого соуса;
• красный молотый перец;
• соль.

Способ приготовления:

Рецепт холодца из куриных шей

Это блюдо особенно популярно в меню праздников. Есть несколько разных вариантов, а благодаря использованию субпродуктов себестоимость блюда значительно снижается, но вкус все так же остается на высоте. Можно использовать и другое куриное мясо. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Суп из куриных шеек с вермишелью

Наваристый куриный бульон может стать основой для многих замечательных первых блюд. Густой и ароматный получается суп на бульоне из куриных шеек с вермишелью. Суп несложный, бюджетный, но очень вкусный и питательный.

Супы с вермишелью, как правило, не варятся впрок, поэтому готовить будем три порции – на один раз. Еще 5 рецептов куриного супа с вермишелью.

Общее время – 1 час 10 мин. | Время приготовления – 1 час
Порций – 3 | Калорийность: 44.7

Ингредиенты

• шеи куриные – 300 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• сельдерей (стебель) – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• вермишель – 60 г
• масло сливочное – 10 г
• вода – 1,5 л
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу

Приготовление

1. Для бульона взять куриные шеи, половину моркови, половину луковицы и стебель сельдерея. Куриные шеи вымыть и удалить кожу, если она есть. Овощи очистить.

2. Куриные шеи сложить в кастрюлю, залить 1,5л холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять всю пену, добавить овощи и варить бульон на очень медленном огне под крышкой в течение 45-50 минут. Важно, чтобы бульон сильно не кипел, иначе он получится мутным.

3. Оставшуюся половинку луковицы нарезать мелким кубиком. Половинку моркови натереть на терке.

4. В сковороде распустить сливочное масло, выложить лук, посолить и поперчить. Пассеровать лук на сливочном масле, пока он не станет прозрачным.

5. Затем добавить в сковороду к луку натертую морковь.

6. Пассеровать лук и морковь до мягкости, добавить мелко нарезанную зелень.

7. Готовый бульон процедить. Куриные шеи оставить, а овощи из бульона можно выкинуть, они больше не понадобятся.

8. Процеженный бульон посолить, выложить в него картофель, нарезанный кубиками. Варить картофель до готовности.

9. Когда картофель сварится, выложить в суп вермишель и пассерованные овощи. Варить 3 минуты.

10. Вернуть в суп куриные шеи, можно целиком или отделив мясо с косточек. Довести суп до кипения и снять с огня.

Супам с вермишелью не нужно настаиваться, поэтому сразу же разлить его по тарелкам и подавать. Приятного аппетита.

Как приготовить куриные шейки? — Кухня

Что мне делать с куриными шейками?

Куриные шейки можно жарить прямо на сковороде вместе с птицей, следя за тем, чтобы они были целыми. Или их можно обжарить отдельно в дюйме или двух (от 3 до 6 см) воды. Когда вода закончится, добавьте еще немного, приготовьте еще немного, затем слейте эту воду в кастрюлю, в которой вы в конечном итоге будете делать подливку.

Хорошо ли есть куриные шейки?

Я съел шею ягненка, это было фантастически, но они (очевидно) намного мяснее.Но то, что куриной шее не хватает в мясе, компенсируется соединительной тканью, жиром и большим количеством кожи для хрустящей корочки. Учитывая их состав, куриные шеи хороши только для пары вещей, но они очень хороши в этих двух.

Как долго варить куриные шейки?

Готовьте куриную шейку, желудки и сердце около часа. Полностью приготовленные желудок и сердце легко нарезать, согласно данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США.

Как приготовить курицу по-другому?

Давайте рассмотрим эти методы более внимательно.Жаркое движения. Если вы хотите обжарить курицу, филе грудки или бедра — это самые идеальные нарезки. Жарка на сковороде. Для жарки цыпленка лучше всего подавать куриную грудку, вырезку или филе куриных бедер. Гриль / барбекю. Выпечка / запекание.

Могу ли я дать собаке сырые куриные шеи?

Кормление собак сырым куриным мясом, особенно куриной шейкой, было связано с редким, но потенциально смертельным типом собачьего паралича.

Есть ли в куриных шейках коллаген?

При использовании куриной шеи вы увидите больше коллагена и получите желеобразное вещество, покрывающее бульон.После того, как вы закончите варить, дайте настояться 10 минут, прежде чем процедить.

Можно ли оставить курицу шейку?

Обычно при покупке целых цыплят в магазине они упаковываются с потрохами и шейкой внутри полости в аккуратный небольшой пакет. Однако, если вы выращиваете собственных кур для еды или покупаете цыплят прямо на ферме, удаление шеи — это работа, которую вам, возможно, придется взять на себя.

Как называется куриная шея?

Коридор Силигури, также известный как Куриная шея, представляет собой узкий участок земли шириной около 22 километров (14 миль), расположенный в индийском штате Западная Бенгалия, который соединяет северо-восточные штаты Индии с остальной частью Индии с страны Непала и Бангладеш лежат по обе стороны коридора.

Могут ли собаки есть сырой куриный корешок?

Всегда кормите собаку сырыми костями. Сырые мясистые кости (например, сырые куриные крылышки или лоскуты ягненка) помогают сохранить здоровье зубов и десен, обеспечивают дополнительное питание и помогают очистить пищеварительный тракт вашей собаки. Никогда не кормите собаку вареными костями, так как они могут расколоться и вызвать повреждение внутренних органов.

Как приготовить полезную курицу?

Самый полезный способ приготовить курицу — запечь ее в духовке или обжарить с овощами, помешивая. Выложите детали в форму для запекания, натрите их оливковым маслом и посыпьте большим количеством чеснока, лимона, моркови или чего угодно.Выпекать при 350 ° до коричневого цвета.

Как подготовить курицу перед приготовлением?

Мариновать или рассолить курицу: для получения по-настоящему сочной курицы замариновать или рассолить курицу перед приготовлением. Маринады и рассольные растворы действительно легко приготовить дома.

Можно ли сварить куриную грудку в воде?

Положите курицу в большую кастрюлю вместе с луком, морковью, сельдереем и перцем. Добавьте воду или бульон, чтобы накрыть крышкой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.Для куриных грудок без костей готовьте 15 минут или пока они не перестанут быть розовыми.

Как приготовить куриные шейки

Когда вы едите животное, важно съесть как можно больше этого животного, и чаще всего, чтобы не эти «необычные» кусочки были одними из самых ароматных. Это верно для морды свиньи и для куриной шеи.

До недавнего времени я никогда особо не задумывался о том, чтобы съесть куриную шею. Я съел шею ягненка, это было фантастически, но они (очевидно) намного мяснее.Но то, что куриной шее не хватает в мясе, компенсируется соединительной тканью, жиром и большим количеством кожи для хрустящей корочки. Кроме того, они невероятно дешевы — даже в очень дорогом магазине бужей они продаются менее чем за два доллара за фунт. Учитывая их состав, куриные шеи хороши только для пары вещей, но они очень хороши в этих двух.

Сделайте шелковистую роскошную ложу

Как мы уже упоминали ранее, чем больше костей, коллагена и соединительной ткани вам придется работать, тем лучше будет ваша ложа.Подобно ступням и крыльям, на шее все это есть в пиках — в отличие от ступней, чистка не требуется. Просто бросьте их в кастрюлю вместе с содержимым мешка для отходов морозильной камеры, ароматическими веществами, одной-двумя чайными ложками соли и, возможно, сырной коркой, если она у вас есть.

Залейте все водой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте вариться несколько часов, снимая пену с поверхности, как только она появится. (Как вариант, готовьте в скороварке в течение часа.) Когда бульон станет настолько ароматным, насколько вы хотите, процедите его, охладите и поставьте в холодильник, чтобы жир затвердел.Соскребите жир (если хотите) и используйте запасы в течение следующих нескольких дней или храните в морозильной камере на неопределенный срок.

Обращайтесь с ними, как с крыльями

В куриных шейках мяса даже меньше, чем в крыльях, но это мясо имеет насыщенный, темный, почти пестрый вкус, и их есть в виде кукурузных початков — это своего рода развлечение. Поскольку это в первую очередь кожа, жир и соединительные вещества, я считаю, что двухэтапный процесс приготовления работает лучше всего, и одним из таких шагов является су-вид.

Обильно посолите шейки, затем положите их в пакет для заморозки и готовьте на ванне 150 ℉ в течение двух-четырех часов.Достаньте их из пакета, промокните бумажными полотенцами и решите, хотите ли вы жарить или жарить. (Чтобы получить дополнительную прибыль и получить дополнительную хрустящую корочку, высушите их на ночь в холодильнике на решетке, установленной внутри противня.)

Жарка может показаться более простым вариантом, но имейте в виду, что даже после сеанса су-вид — более толстые шеи могут все еще выделять жир, и этот жир может разбрызгиваться, и, судя по ужасному опыту, в вашей духовке на мгновение может появиться небольшой огонь. Если вы все же настаиваете на приготовлении на гриле, готовьте шейки sous vide в течение четырех часов (чтобы удалить как можно больше жира) и жарьте на нижней решетке, подальше от нагревательной спирали.

В любом случае жарить не так уж сложно. Просто нагрейте немного масла (достаточно, чтобы оно поднималось в кастрюле достаточно, чтобы покрыть горлышки) в голландской духовке или чугунной сковороде до 400 ℉ и обжаривайте, пока кожица не станет хрустящей и золотисто-коричневой (примерно от семи до 10 минут). Удалите из масла, дайте стечь на бумажных полотенцах, затем перемешайте с вашим любимым соусом для крылышек. (Разумеется, равная часть масла Фрэнка и масла.)

Как приготовить вкусные куриные шейки в духовке. Блюда из куриной шейки

Мало кто знает, насколько вкусны блюда из куриной шейки.Да, мяса на них не так много, как позвонков, но любители грызть это блюдо очень ценят. К тому же этот продукт — основа наваристого супа … Стоит отметить, что рецепты куриных шейек с фото всегда выглядят вкусно, особенно если этот ингредиент запечен в духовке. Ниже представлены рецепты из этого недорогого, но вкусного продукта.

Шейный суп. Ингредиенты и рецепт

Что можно приготовить с куриными шейками? Рецептов много, но вкусный суп однозначно относится к таким.Из этого продукта получается наваристый бульон, а потом многие любят сами грызть шею. Также стоит отметить, что с шеи можно снять кожицу, тогда блюдо будет не жирным, а скорее диетическим. Для приготовления необходимо взять:

• 500 г шейки;
• 100 грамм крупы, лучше риса или гречки;
• четыре клубня картофеля среднего размера;
• одна морковка небольшая;
• головка лука;
• специи для супа, например, соль, молотый перец, при желании сушеные травы.

Перед приготовлением шейки необходимо промыть, а затем опустить в кипящую воду. Когда на поверхности воды образуется пена, ее снимают. Теперь нужно отварить мясо до готовности. Затем вынуть его из бульона. Картофель очищают и режут кружочками, обмакивают в бульон, добавляют туда соль и перец. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Эти два овоща обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла или без него, а затем кладутся в суп. Когда картофель станет мягким, снимите блюдо с плиты.При подаче супа по этому рецепту куриные шейки можно класть на отдельную посуду или прямо к каждой на тарелке.

Тушеные шейки с овощами и гарниром

Для приготовления этого блюда нужно взять минимальное количество ингредиентов:

• около килограмма шейки;
• одна крупная луковица;
• кинза свежая;
• перец соль и молотый;
• пара луковых головок.

Для начала стоит срезать лишнюю кожу с шеи.Его можно хранить в морозильной камере и оставить для другого приготовления пищи. На нескольких штук все оставляют как есть. Все мясо тщательно промывают. Овощи очищаем от кожуры.

В качестве гарнира к такому блюду лучше всего приготовить кашу, например, рисовую или пшенную. Его можно заранее отварить, а потом полить соусом из шейки. Для варки крупу сначала промывают, а несколько раз смывают весь мусор. Теперь вливают крупу в холодную воду и кипятят. А потом томятся под крышкой на медленном огне.Посолить нужно в конце варки. Также можно заменить кашу пюре.

Как приготовить куриные шейки? Рецепт

Для начала из тех ингредиентов, у которых не была срезана кожица, нужно приготовить бульон. Для этого шейки опустить в кипяток, варить до готовности. Затем блюдо будет тушиться в этом бульоне.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Влейте в сковороду немного подсолнечного масла, обжарьте овощи до полуготовности.Теперь к ним добавлены шеи. Слегка обжарив все ингредиенты, залейте их бульоном, добавьте специи по вкусу. Закройте кастрюлю крышкой, оставьте шейки тушиться на медленном огне. Готовое блюдо посыпаем кинзой. В нем получается достаточное количество жидкости.

При подаче сначала намазать кашу, на ней — шейки и овощи, а сверху все полить соусом из куриных шейек. Рецепт рагу получается сытный и вкусный. Некоторые также добавляют томатную пасту.

Запеченные шейки с соевым соусом

Еще один очень вкусный вариант — приготовление шейки в духовке.Они получаются красивыми, с корочкой. Они очень привлекательно выглядят и обладают ярким вкусом. Как приготовить куриные шейки в духовке? По рецепту врача нужно взять:

• Шея 500 г, без кожи;
• одна столовая ложка соевого соуса;
• столько же томатной пасты;
• три больших зубчика чеснока;
• соль и перец.

В первую очередь снимите кожу с шеи. Для этого разрежьте ее посередине изделия, тогда она легко снимется целиком.

Приготовление запеканки

Рецепт куриной шейки тоже простой, но достаточно эффективный. Шеи промывают, срезают жир, если он есть, а затем сливают лишнюю жидкость. Затем их помещают в миску, куда добавляют соевый соус и томатную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Чеснок очищен от кожуры, либо достаточно мелко нарезан, либо пропущен через пресс. Добавляем в шейки, вот и специи, перемешиваем. Лучше всего на время оставить все мариноваться в холодильнике.

Противень слегка смазать маслом, шейки выложить. Выпекаются они около 40 минут, если духовка разогрета до 180 градусов. Если вы хотите, чтобы они были более прожаренными, то нужно их периодически помешивать. Подают это блюдо с простыми гарнирами — картофелем, овощами. Можно приготовить легкий соус. Например, на основе йогурта или кетчупа. Однако эти шеи вкусны сами по себе.

Шейки с майонезом для компании

Рецептов куриных шейек много.Отличная закуска для большой компании … Не требует сложных ингредиентов. Вам необходимо приготовить:

• около килограмма шеи;
• головка чеснока;
• специи по вкусу, такие как перец, перец, сухие травы;
• несколько столовых ложек майонеза.

Горловины промыть, положить в таз. Сюда же отправляются все специи и майонез. Чеснок натираем и отправляем в миску. Все перемешать руками, чтобы смесь впиталась в мясо.Оставляем на час.

Противень смазать маслом и выложить горлышки. Чтобы получился жареный продукт, который приятно грызть, нужно либо выложить шейки в один слой, либо постоянно их помешивать.

Рецептов куриной шейки очень много. Более того, они довольно разнообразны. С ними можно приготовить и суп, и вкусную закуску к пиву, и мясное блюдо для каши. Поэтому не стоит опускаться до этого неприглядного на первый взгляд продукта.

Куриные шейки к пиву предварительно замаринованы и запечены в духовке.Куриные шейки в духовке — отличная альтернатива куриным крылышкам … Нежное и пикантное мясо с шейки отлично дополняет холодное пиво, оторваться просто невозможно, пока с тарелки не исчезнут все шейки. А приготовить эту великолепную закуску элементарно, шейки довольно быстро замариваются и запекаются.

Соединение:

• Куриные шейки — 800 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 4 ст.ложки
• Томатная паста — 2 ст. Ложки
• Горчица — 1 ст.ложка
• Паприка — 1 ч. Ложка
• Перец красный молотый (острый) — ½ чайной ложки
• Сушеные травы (например,грамм. укроп, орегано) — по вкусу

Подготовка:

Куриные шеи тщательно вымыть и удалить излишки жира. Я обычно покупаю шею сразу очищенной от кожи, если у вас шея с кожей, то ее нужно снимать.

Приготовьте маринад. Для этого в отдельной емкости соедините соевый соус, томатную пасту, горчицу, перец, красный острый молотый перец и сушеную зелень. Если у вас нет томатной пасты, ее можно заменить кетчупом или аджикой. Выбирайте сушеные травы по своему вкусу, что вам больше нравится, затем добавляйте.

Перемешайте все ингредиенты маринада и полейте приготовленные куриные шейки. Тщательно смажьте каждую шейку маринадом. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса. Положите чеснок на шейки.

Еще раз перемешайте и дайте куриным шейкам замариноваться не менее 20 минут. Также можно вечером залить маринадом шею, а утром приготовить.

Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла и выложите замаринованные куриные шейки в один слой.

Духовку разогреть до 220 градусов и отправить туда куриные шейки на 40 минут. После 20 минут приготовления переверните шейки. Аромат при варке божественный, льется слюна.

Куриные шейки готовы, подавайте горячими с холодным пивом и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Вы можете посмотреть смешное видео ниже:

Берём 600-700 грамм куриных шейек, соевый соус — все, что душе угодно (нам нравится Сен-Сой классический для тушения и жарки), немного острого соуса и гранулированный чеснок.Готовила шейки несколько раз и разными способами, но исключительно по семейным предпочтениям остановилась не на свежем чесноке, а на гранулированном. Окончательный аромат свежего чеснока теряется до сухого 🙂 В общем, я считаю, что специи — это абсолютно личное дело каждого (за редким исключением «строгих рецептов»), и что и в каком количестве добавлять, решать вы сами. до шеи, но соевый соус, с моей точки зрения, просто необходим.

Посолите, поперчите, полейте шейки и положите их под крышку в сковороду имени товарища Балларини, дно которой слегка покрыто смесью подсолнечного и оливкового масла.

Крышка нужна для того, чтобы шейки, выпустив сок, пропитались ею вместе со специями и соусами. Отслеживайте этапы приготовления по дате и времени на фотографиях. Комфортный.

Сока много, все клубится и булькает, красный перец из соуса всплыл 🙂 Снимаем крышку и накрываем кастрюлю отличным приспособлением для выпаривания бульона — металлической сеткой, натянутой на стальное кольцо с ручка. Я очень рекомендую это.Если вы хотите что-то не тушить, а что-то поджарить, и даже не обрызгать всю кухню жиром / маслом, то — вот оно, простое и удобное решение. Только не берите китайские — через пару месяцев сетка схлопывается, лопается и вообще …

Бульон выкипел, помешивая, слегка обжарить шейки до румяной корочки, но не пересыхать и, вуаля!

Переходим к салату.

Это все, что нужно для приготовления.Второй вариант (даже более вкусный с моей точки зрения) отличается от первого только банкой кальмаров, а не красной рыбой 🙂 Тем более, что консервированные кальмары желательны, так как такого ярко выраженного аромата в свежих кальмарах я не нашла. . Хотя, кому что нравится. Нет никаких ограничений.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Залейте кипятком максимум на 30 секунд, иначе лук может потерять не только остроту, но и сочность, при этом стать жестким.

Откидываем лук на дуршлаг и даем стечь на холоде и остыть. Для ускорения можно смыть холодной водой.

Откройте рыбу и удалите все кости, шкуру и бульон.

Рыбу на части делим руками, а не ножом, иначе в финале получится не салат, а рыбный мазок.

Положите в рыбу лук.

Добавить нарезанные яйца, аккуратно перемешать.

Заливаем майонезом и, вуаля!

Вкусная, нежная, хрустящая свежесть! Украшения не обязательны.

Не поленитесь, друзья, потратьте немного времени и продуктов на эксперимент и, возможно, вы будете приятно удивлены полученным результатом 🙂 И кальмар … не забудьте про кальмар!

Список рецептов

Существуют отличные рецепты блюд из куриной шейки. Если вы до сих пор не приобретаете куриные шеи и не знаете, что из них можно сделать, стоит пополнить свой багаж кулинарных знаний.Шейки вкусные, ароматные и питательные. Сколько стоит варить этот продукт? На приготовление уйдет около 30 минут.

Рецепты куриной шеи привлекают своим разнообразием. Шейки можно жарить, готовить на пару, тушить и запекать, начинять, и, что самое удивительное, готовить их можно быстро и очень вкусно. Какие куриные шейки в сметане или фаршированные куриные шейки! Главное — добавить немного фантазии и чудесный ужин на столе гарантирован.

Состав:

• Куриные шейки — 500 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Рис рассыпной — 150 г;
• Картофель — 6 шт .;
• Луковица — 1 шт .;
• Масло оливковое — по вкусу;
• Соль, специи и зелень по вкусу.

Подготовка:

1. Рецепт «Легкий суп» Готовится легко, но очень вкусно.
2. Шеи необходимо тщательно промыть водой.
3. Добавить в кипящую воду и варить, снимая пену.
4. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
5. Добавить в кастрюлю и тушить на слабом огне.Приправить солью и перцем, добавить специи и зелень по вкусу.
6. Рис для сытного блюда куриные шейки промыть под прохладной водой, морковь натереть на средней терке. Лук нарезать очень мелко.
7. Намазать на сковороде лук и морковь в оливковом масле.
8. Затем добавьте в бульон обжаренные овощи. Посолить по вкусу и варить до полной готовности блюда.
9. Суп с куриной шейкой готов!
10. В качестве первого блюда на праздничный ужин можно подать «Легкий суп», а вторым — фаршированные куриные шейки.Приятного аппетита!

Состав:

• Куриные шейки — 200 г;
• Морковь — 2 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Картофель — около 800 — 900 г;
• Помидоры — 2 шт .;
• Перец — 2 шт .;
• Капуста — около 300-350 г;
• Кукуруза — 1 банка;
• Масло оливковое;
• Соль, приправы и зелень по вкусу.

Подготовка:

1. Включите мультиварку и выберите режим «Жарка».
2. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, промойте шейки и жарьте 5 минут.
3. Очистить лук и морковь. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать средними кубиками.
4. Добавьте овощи к основному ингредиенту в мультиварке и обжарьте их вместе еще 5 минут под закрытой крышкой, но с приоткрытым вентилем.
5. Тем временем очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
6. Положить в таз, добавить один стакан жидкости.Приправить солью и перцем, тушить около 15 минут.
7. Помидоры и перец для шейки вымыть и нарезать средними кубиками или соломкой.
8. Порубить капусту.
9. Затем добавьте овощи в мультиварку вместе с консервированной кукурузой.
10. Варить на медленном огне до готовности (около 25 минут). Также можно добавить специи и зелень по вкусу.
11. Блюдо «Куриные шейки в мультиварке» готово! Рецепт прост в приготовлении, по вкусу похож на блюдо с фаршированной шеей.Вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Куриные шейки с запеченным картофелем

Состав:

• Кефир — 1 стакан;
• Шейки куриные — 6 шт .;
• Картофель — 8 шт .;
• Луковица — 1 шт .;
• Чеснок — 3 дольки;
• Листья салата — по желанию;
• Помидор свежий — 2 шт .;
• Красный и черный перец — по желанию;
• Соль и лавровый лист по вкусу.

Подготовка:

1. Горлышки промыть, очистить и положить в таз.
2. Приправить солью и перцем с красным и черным перцем.
3. Затем добавить измельченный лук и чеснок.
4. Все тщательно перемешать и влить кефир.
5. Мариновать около 40 минут.
6. Тем временем очистите картофель, нарежьте его дольками.
7. Выложить на противень, смазать маслом, посолить.
8. Затем замаринованные в кефире шейки положить в духовку.
9. Через 45-50 минут блюдо готово!
10. Готовое блюдо переложить в красивую посуду, украсить помидорами или другими овощами по вкусу, присыпать зеленью.Приятного аппетита!

Состав:

• Куриные шейки — 200 г;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Пастернак — 1 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Желатин;
• Зелень;
• Соль;
• Приправы;
• Лавровый лист по вкусу.

Подготовка:

1. Куриные шеи промыть и разрезать на 5 частей.
2. Залить холодной водой и поставить на слабый огонь. По мере закипания снимаем пену.
3. Добавить в бульон специи и соль.
4. Варите на медленном огне еще около 2 часов, чтобы жидкость уменьшилась вдвое.
5. Добавьте зелень и зелень, варите 4 минуты и дайте остыть.
6. Выньте шейки и дайте им остыть. Осторожно отделите мясо от костей. Сделать это очень просто.
7. Замочите желатин. Его нужно добавить совсем немного, блюдо без него застывает хорошо.
8. Желатин растворить на водяной бане и добавить в бульон.
9. Выложите мясо в красивую посуду и полейте бульоном.
10. Поставить в холодильник.
11. Рецепт очень легкий, но ароматный и вкусный, отлично сочетается с пивом! Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Вкусное первое блюдо из куриных шейок можно приготовить в мультиварке.

Состав:

• Картофель — 2 шт .;
• Шея — 300 г;
• Морковь — 2 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Капуста — 300 г;
• Помидор — 3 шт.;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• Соль и специи по вкусу.

Подготовка:

1. Горлышки промыть, очистить и положить в емкость с водой в мультиварку. Выберите режим «Жарка».
2. Удалить пену по мере ее закипания.
3. Морковь и лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки.
4. Обвалять картофель с нарезанной капустой кипятком в мультиварке. Варить около 30 минут.
5. Затем добавьте обжаренную морковь и лук в «Быстрый суп».
6. В мультиварку в самом конце опускаем помидоры вместе с солью, приправами, лавровым листом.
7. Блюдо «Быстрый суп» в мультиварке готово! После супа можно подавать второе блюдо «Фаршированная шея» Приятного аппетита!

Горловины с набивкой

Состав:

• Кожа шеи — 6 шт .;
• Пупки — 6 шт .;
• Сердечки — 6 шт .;
• Желудки — 6 шт .;
• Манная крупа — 4 ст.л .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Яйцо — 2 шт.

Подготовка:

1. Измельченные субпродукты.
2. Лук нашинковать и добавить к фаршу.
3. Добавить манную крупу.
4. Все перемешать и добавить яйца.
5. Приправить солью и перцем.
6. Набить кожу с куриных шей и зашить.
7. Затем положить их в кипящую воду и варить около 35 минут.
8. Вынуть и поставить в холодильник.
9. Вот и все! Закуска в «еврейском стиле» готова! Приятного аппетита!

Ароматные шеи

Состав:

• Горловина — 300 г;
• Томатная паста — 2 ст.л .;
• Соевый соус — 2 ст. л .;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль и приправы по вкусу.

Подготовка:

1. Промойте и высушите шеи.
2. Положить в миску, посолить и поперчить, всыпать пасту, соус, чеснок.
3. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 50 минут, но можно и на ночь.
4. Далее разогрейте духовку до 200 градусов.
5. Разложите продукты в один слой. Смазывать не нужно, потому что они довольно жирные.
6. Когда появится золотистая корочка, аккуратно переверните так, чтобы шейки прожарились с двух сторон. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Запеченные палочки — отличное блюдо для ценителей вкуса куриной шейки. Просто нужно заранее запастись терпением, прежде чем начинать готовить шейки, ведь мясо довольно сложно отделить от кости.

Состав:

• Горловина — 500 г;
• Сметана нежирная — 300 г;
• Cilantro;
• Эстрагон — по вкусу;
• Соль и перец по желанию.

Подготовка:

1. Снимите кожу с шеи, затем переложите ее в таз или контейнер.
2. Посыпать кинзой и эстрагоном. Смешивание.
3. Влейте неполную миску нежирной сметаны. Еще раз перемешайте.
4. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
5. Далее выложить замаринованные шейки на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать не более часа.
6. Подавать как отдельное блюдо, запивая соленым томатным соком.
7. Не забывайте о салфетках, ведь есть нужно руками. Приятного аппетита!

Видео с рецептом: Фаршированные куриные шейки

Не знаете, как приготовить куриные шейки? Из них можно приготовить чудесный суп … Или запечь в духовке куриные шейки. Эти запеченные шейки — отличная закуска к пиву. Если еще не пробовали, то готовьте! Не пожалеешь! Ниже вы найдете подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для запеченных в духовке куриных шейек:

• куриные шейки — 500-900 г
• чеснок — 3-4 зубчика
• майонез — 1-2 столовые ложки
• соль, специи — по вкусу

Куриные шейки, запеченные в духовке Рецепт:

Куриные шеи промыть водой, положить в глубокую миску и приправить солью.

Обильно посыпать приправами и специями (например, черный и красный перец, карри и т. Д.) И перемешать.

Зубчики чеснока очистить, промыть водой, пропустить через пресс и добавить к шейке цыпленка, перемешать.

Добавьте майонез, хорошо перемешайте руками и дайте куриным шейкам постоять в течение часа.

Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить туда куриные шейки (желательно в один, максимум в два слоя).

Выпекайте шейки в духовке при температуре 180-200 градусов примерно полчаса.

Куриные шейки, запеченные в духовке, готовы!

Приятного аппетита!

• горячие закуски
,
• куриные шейки
,
• мясные закуски
,
• субпродукты

cook-s.ru

Запеченные куриные шейки. Рецепт с фото. Пошаговые фото. Гурмель

Распространяю этот рецепт по просьбе мужа. Если вы, как и он, любите копаться в костях, попробуйте эти шеи. Если честно, я готовила эту куриную часть только по этому рецепту, а на самом деле никогда раньше не замечала шейку на прилавках для мяса! Удивило, что есть, что есть :))

Необходимо:

• Куриные шейки (без кожи) — 500 г
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Чеснок — 3-4 гвоздика
• Соль, черный и красный перец по вкусу

Приготовление:

Вымойте шеи, удалите излишки жира, дайте воде стечь.

Добавьте к шейкам соевый соус, томатную пасту, чеснок, специи и соль.

Поставил приличный красный жгучий перец — пятнышко тут как раз на мой взгляд.

Перемешайте и оставьте на час или даже на ночь для маринования.

Если нет времени, то можно сразу.

Выложите на противень.

(на фото двойная норма)

Выпекаем в разогретой духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Ориентируйтесь на свою духовку.

Если хотите жареные, переверните их так, чтобы корочка была со всех сторон.

Приятного аппетита!

gurmel.ru

Куриные шейки к пиву

Куриные шейки к пиву — это куриные шейки, предварительно замаринованные и запеченные в духовке. Куриные шейки в духовке — отличная альтернатива куриным крылышкам. Нежное и пикантное мясо с шейки прекрасно дополняет холодное пиво, оторваться просто невозможно, пока с тарелки не исчезнут все шейки.А приготовить эту великолепную закуску элементарно, шейки довольно быстро замариваются и запекаются.

Состав:

• Куриные шейки — 800 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 4 столовые ложки
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Горчица — 1 столовая ложка
• Паприка — 1 чайная ложка
• Перец красный молотый (острый) — ½ чайной ложки
• Сушеные травы (например, укроп, орегано) — по вкусу

Приготовление:

Куриные шеи тщательно вымыть и удалить излишки жира.Я обычно покупаю шею сразу очищенной от кожи, если у вас шея с кожей, то ее нужно снимать.

Приготовьте маринад. Для этого в отдельной емкости соедините соевый соус, томатную пасту, горчицу, перец, красный острый молотый перец и сушеную зелень. Если у вас нет томатной пасты, ее можно заменить кетчупом или аджикой. Выбирайте сушеные травы по своему вкусу, что вам больше нравится, затем добавляйте.

Перемешайте все ингредиенты маринада и полейте приготовленные куриные шейки.Тщательно смажьте каждую шейку маринадом. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса. Положите чеснок на шейки.

Еще раз перемешайте и дайте куриным шейкам замариноваться не менее 20 минут. Также можно вечером залить маринадом шею, а утром приготовить.

Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла и выложите замаринованные куриные шейки в один слой.

Духовку разогрейте до 220 градусов и отправьте туда куриные шейки на 40 минут.После 20 минут приготовления переверните шейки. Аромат при варке божественный, льется слюна.

Куриные шейки готовы, подавайте горячими с холодным пивом и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Веселое видео смотрите ниже:

duxovka.ru

Запеченные куриные шейки — вкусно!

Как приготовить куриные шейки

У вашей собаки рак, и вы пытаетесь следовать за доктором.Раковая диета у собак Дресслера. Если вы всегда кормили свою собаку коммерческими кормами, переход на домашнюю диету может быть непростой задачей. Особенно, когда рецепт требует… куриных шейок?

В этой статье мы расскажем вам:

• Почему куриные и индюшачьи шеи рекомендуются онкологическим собакам.
• Как приготовить куриные шеи, чтобы они были безопасны для вашей собаки.
• Как приготовить шейку индейки, если она есть у вас под рукой.
• Почему не нужно беспокоиться о расколотых костях при правильно приготовленной куриной шейке.

Почему куриные шеи для собак, больных раком?

Да, мы знаем. Для многих из нас есть куриные шеи звучит грубо.

Однако то, что куриные шеи часто считаются «выбрасываемой» частью куриной тушки, не означает, что они не имеют пищевой ценности!

Доктор Дресслер рекомендует кормить куриные шеи как отличный источник кальция и других минералов.

Куриные шеи насыщены кальцием и другими минералами

Как д-р.Дресслер ранее упоминал в блоге, что многие добавки кальция содержат небольшое количество свинца. Помимо прочего, свинец является потенциальным канцерогеном.

Очевидно, не идеален для собаки, больной раком.

Введите куриные шеи. Куриные шеи, которые вы можете найти в продуктовом магазине или купить у мясника, состоят из мышц, соединительной ткани и костей.

Эта кость является прекрасным источником кальция, средняя куриная шея содержит 900 мг кальция.Пожилым собакам требуется 40-50 мг кальция в день, поэтому одна куриная шея обеспечивает достаточно кальция для 20-фунтовой собаки.

Куриные (и индюшачьи!) Шейки также содержат фосфор, который помогает сбалансировать кальций. Они также богаты белком, глюкозамином и хондроитином, поэтому они также могут быть полезны для здоровья суставов.

Где достать куриные шейки

В каждом супермаркете, где есть мясник, вероятно, есть куриные шейки в наличии, даже если они не выставляют их на продажу.

Почему? Потому что мясники должны разрезать цыплят целиком, чтобы отдельно запаковать грудки и бедра… и внутри каждой из этих цыплят находится шея, печень и другие прекрасные мясные субстанции.

Во многих супермаркетах эти питательные и вкусные продукты выбрасывают. В регионах, где люди знают, насколько эти продукты хороши для вас (и вашей собаки), они могут быть упакованы отдельно и проданы в мясной зоне.

Если вы не видите куриных шеек в мясном отделе, спросите мясника, есть ли у них сзади куриные или индюшачьи шейки.Скорее всего, они будут очень недорогими или даже, в зависимости от магазина, бесплатными.

В крайнем случае, вы всегда можете купить целую курицу, чтобы приготовить ее для себя, и дать своей собаке субпродукты и куриную шейку внутри.

Как приготовить куриные шейки

Если вы поищете в Интернете информацию о том, как кормить собак куриными шеями, вы обнаружите, что большинство сайтов настоятельно рекомендуют кормить шеи сырыми. Хотя это может быть хорошим вариантом для здоровых собак, кормить больного раком сырым мясом — это к неприятностям.

Кормить больного раком сырым мясом — это к неприятностям.

У онкологических собак ослаблена иммунная система. Мало того, что их тела заняты борьбой с раком, но и сам рак подавляет иммунную систему.

Сырая курица может развить вредные бактерии, такие как E. coli и Salmonella , как на поверхности мяса, так и внутри тканей. Уровни бактерий, которые могут не быть проблемой для здоровой собаки, могут вызвать инфекцию у собаки, больной раком.

В связи с этим доктор Дресслер рекомендует полностью готовить курицу, чтобы убрать все вредные патогены.

Есть несколько способов приготовить куриные шеи для безопасной еды.

Подготовка куриных шейек

Перед приготовлением снимите кожу с шейки курицы или индейки и удалите жир. Это помогает ограничить избыток жирных кислот омега-6. Теперь вы готовы приготовить шею тем способом, который вам удобнее всего.

Симмер

In Руководство по выживанию при раке у собак Доктор Дресслер говорит о кипячении на медленном огне: «Это самый простой способ гарантировать, что температура не будет слишком высокой. Еще одно преимущество варки на медленном огне заключается в том, что пища становится очень нежной и равномерно приготовленной ».

1. Поместите куриные шеи в кастрюлю с водой, куриным или говяжьим бульоном с низким содержанием натрия.
2. Доведите жидкость до кипения, чуть ниже кипения (точный уровень нагрева на плите будет зависеть от вашей плиты).
3. Варить на медленном огне, пока куриные шейки не станут очень мягкими. (Обычно около двух часов, хотя это может занять больше времени в зависимости от размера вашей куриной шеи.)
4. Удалить все костные фрагменты. Проще всего это сделать, разбив их вилкой, чтобы куски были видны.
5. Нарежьте шейки на кусочки меньшего размера или пропустите их через кухонный комбайн.

Этот метод работает и с шеей индейки.

Мультиварка или мультиварка

Я ленивый шеф-повар, поэтому я люблю Crockpots!

Этот популярный кухонный прибор позволяет медленно готовить куриные шейки (или что-нибудь еще) в течение длительного периода времени без необходимости присмотра за детьми.

Шеи, приготовленные на медленном огне, имеют дополнительное преимущество: кости становятся мягкими и рассыпчатыми, что делает их безопасными для употребления в пищу вашей собакой.

Для куриных шей:

1. Положите куриные шейки на дно миски и залейте водой или бульоном с низким содержанием натрия.
2. Готовьте на высоком уровне в течение двух часов.
3. Установите настройку «Низкая» и готовьте в течение восьми часов.
4. Рубить шейки на куски меньшего размера.

Вышеуказанное время приготовления рекомендовано Грегом Мартинесом, DVM, но время приготовления в мультиварке можно варьировать.Некоторые рецепты мультиварки с куриной шейкой рекомендуют готовить до восьми часов на высокой температуре. Поэкспериментируйте с тем, что лучше всего подходит для вашего графика и обеспечивает достаточную нежность для вашей собаки, чтобы она могла легко есть.

Для шеи Турции:

1. Положите шейки индейки на дно кувшина и залейте водой или бульоном с низким содержанием натрия.
2. Готовьте на высоком уровне в течение десяти часов.
3. Установите настройку «Низкая» и готовьте в течение восьми-десяти часов.
4. Разрежьте шейку на куски меньшего размера и удалите все большие или твердые куски.

Это время приготовления рекомендовано Тэмом Керли из Jackson Free Press.

Скороварка или кастрюля быстрого приготовления

Всеми любимый Instant Pot может помочь и с куриными и индейскими шейками. Лучшая часть? При приготовлении куриных шейек в скороварке кости становятся достаточно мягкими, чтобы собаки и люди могли есть их безопасно.

1. Выложите куриные шеи на дно кастрюли и добавьте 4 стакана воды.
2. Готовьте в течение двух часов при высоком давлении.
3. Понизьте давление на 30 минут.
4. Рубить шейки на куски меньшего размера.

Это время приготовления рекомендовано Мелани Джой в видео ниже. Если кости недостаточно мягкие, на ваш вкус, вы можете даже подождать до четырех часов при высоком давлении.

Это время приготовления также подходит для шеи индейки, но вам, возможно, придется выбрать большие или твердые куски, прежде чем подавать собаке.

Но как насчет костей?

Да, вареные куриные кости имеют репутацию хрупких и разваливающихся на неприятные осколки, которые могут нанести ущерб пищеварительному тракту вашей собаки.

Но это не относится к куриным костям, приготовленным на медленном огне или под давлением!

Если вы готовите куриные шейки в мультиварке или скороварке, шейные кости станут мягкими и податливыми, и вы или ваша собака сможете их есть в полной безопасности. Это позволяет вашей собаке получить все преимущества питательных веществ и минералов, содержащихся в костях, без риска заражения, связанного с кормлением сырого цыпленка.

Куриные шейки становятся мягкими и податливыми в мультиварках или скороварках, что делает их совершенно безопасными для вас или вашей собаки!

При продолжительном кипячении могут остаться кусочки костей.Тщательно просейте мясо и удалите твердые куски, которые могут повредить собаке.

Примечание о костях индейки: шейные кости индейки ломаются не так легко, как куриные. Перед тем, как скормить собаке шею индейки, следует удалить любые большие или твердые части.

Теперь, когда вы знаете, почему доктор Дресслер рекомендует куриные шейки и несколько способов их приготовления, пора приступить к приготовлению!

Paws Up!

Кейт Базедоу, LVT

Дополнительная литература

Вот ссылка на Dr.БЕСПЛАТНАЯ диета для собак от рака, электронная книга Dressler

Диета и собаки с раком

Вот статья о том, как приготовить шейку индейки, в Jackson Free Press

Еда и рак собак: жирные кислоты омега-6

Таблетки кальция могут содержать канцерогенный свинец

Вот хорошая поваренная книга для собак из Страны Чистого Золота

Можно ли приготовить курицу с шейкой?

Куриные шейки можно жарить прямо на сковороде вместе с птицей, следя за тем, чтобы они были целыми.Или их можно обжарить отдельно в дюйме или двух (от 3 до 6 см) воды. … Вы также можете просто отварить шею в отдельной кастрюле с водой, затем выбросить шею и использовать этот бульон для подливки.

Вы снимаете шейку при запекании курицы?

1 ПОДГОТОВЬТЕ КУРИЦУ

Проверьте корпус и полость шеи на наличие потрохов, удалите и выбросьте их, если вы обнаружите их. … Удаление влаги с кожи способствует лучшему прожариванию курицы, делая кожу более хрустящей.

Хорошо ли едят куриные шейки?

Обращайтесь с ними, как с крыльями

В куриных шейках меньше мяса, чем в крыльях, но это мясо имеет насыщенный, темный, почти пестрый вкус, и их есть в виде кукурузных початков — это своего рода развлечение.

Можно ли готовить курицу на веревочке?

Сырую курицу нельзя мыть — она ​​содержит бактерии Campylobacter, которые можно разбрызгивать. Campylobacter погибает, когда курица готовится до правильной температуры. Промокните курицу кухонным полотенцем и развяжите веревки, чтобы тепло могло циркулировать более равномерно во время приготовления.

Стоит ли готовить курицу с крышкой?

Запеченные куриные грудки можно накрыть легким укрытием, чтобы они оставались влажными.Однако, если вам нужна хрустящая кожица, не накрывайте курицу. … Для нежных, тушеных блюд крышка сохраняет пар, но если вам хочется жареного цыпленка с хрустящей кожурой, не закрывайте крышку.

Как снять шею с цыпленка?

Удаление шейной кости у цыпленка

1. Положите цыпленка на разделочную доску.
2. Сделайте небольшой разрез на коже шеи. Откатайте кожу шеи назад, к плечам, пока не дойдете до основания шеи.
3. Разрезать мясо у основания шеи. …
4. Возьмитесь за шею рукой и несколько раз поверните, пока шея полностью не оторвется.

Что будет, если не удалить потроха?

Согласно веб-сайту по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если потроха завернуты в бумагу, вы в безопасности. Если потроха находятся в полиэтиленовом пакете, и этот пакет каким-либо образом расплавился или покоробился в процессе приготовления, лучше не подавать индейку. Пластик содержит химические вещества, которые могут проникнуть в птицу.

Могу ли я кормить свою собаку сырыми куриными шейками?

Кормление собак сырым куриным мясом, особенно куриной шейкой, было связано с редким, но потенциально смертельным типом паралича собак.

Могут ли кошки есть сырую куриную шейку?

Подходящие сырые мясистые кости включают сырые куриные (шейки, крылышки или голени) и сырые голени ягненка. Их всегда нужно давать в сыром виде (сырых). Никогда не кормите кошку вареными костями, так как они могут расколоться, что приведет к потенциально смертельному внутреннему повреждению или закупорке.Слишком много сырых костей может привести к запору.

Могут ли дикие кошки есть сырую курицу?

«Сырая курица — это идеально сбалансированный белок для кошек», — говорит ветеринар-гомеопат доктор Чарльз Лупс. «Он подходит как основной белок в рационе кошки или как один из множества источников белка. Сырое мясо — идеальная пища для плотоядных животных, а кошки — плотоядные животные ».

При запекании курицы какая сторона идет вверх?

Положите курицу грудкой вверх на жаровню, чугунную сковороду, сковороду, форму для запекания, форму для выпечки или любую другую неглубокую жаропрочную форму.Вы можете поджарить курицу отдельно на сковороде или поднять ее со сковороды, используя решетку для жарки или крупно нарезанные овощи (см. Примечание к рецепту).

Можно ли приготовить курицу без связок?

Можно ферму без тетивы. Просто сделайте надрезы в избытке кожи вокруг полости курицы, скрестите ноги и заправьте их в надрезы. Вот и все.

Как рассчитать время приготовления курицы?

Чтобы рассчитать время запекания курицы, взвесьте готовую птицу (включая начинку, если она используется) и оставьте 20 минут на 450 г (1 фунт) плюс 20 минут дополнительно в духовке, предварительно нагретой до 200 ° C (180 ° C). C вентилятор) отметка 6.Щелкните здесь, чтобы загрузить таблицу, в которой можно рассчитать время запекания курицы.

Что лучше готовить курицу с крышкой или без?

Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы накрыть курицу во время запекания, так как ее можно запечь без накрытия, а когда курица находится в духовке, у вас не будет никаких рук, пока вам не понадобится проверить температуру. Так что вы можете приготовить закуску, гарнир или десерт без готовки, если у вас есть амбициозность.

Курицу лучше запечь в стекле или в металле?

Форма для выпечки: обратите внимание, что я не рекомендую использовать для этого рецепта стеклянную форму для выпечки (например, Pyrex).Вместо этого я рекомендую использовать жаропрочную форму для выпечки из металла или керамики (фарфора). Или, если у вас нет формы размером 9 × 13 дюймов, вы также можете использовать вместо нее металлический противень с бортиком.

Стоит ли накрывать курицу фольгой?

Вы закрываете курицу при жарке? Обычно нам нравится жарить курицу без крышки, чтобы кожа стала хрустящей и приобрела привлекательный золотисто-коричневый цвет. Если курица начинает темнеть до того, как достигнет нужной внутренней температуры, вы можете накрыть ее кусочком фольги, чтобы защитить кожу от ожогов.

Вы снимаете куриную шейку перед приготовлением?

Однако, если вы выращиваете собственных кур для еды или покупаете цыплят прямо на ферме, удаление шеи — это работа, которую вам, возможно, придется взять на себя. Шейки — отличный ингредиент для приготовления вкусного бульона, который является основой супа. Удаление куриной шеи занимает менее 10 минут.

Можно ли приготовить курицу с шейкой внутрь?

Куриные шейки можно жарить прямо на сковороде вместе с птицей , следя за тем, чтобы они были целыми.Или их можно обжарить отдельно в дюйме или двух (от 3 до 6 см) воды. … Вы также можете просто отварить шею в отдельной кастрюле с водой, затем выбросить шею и использовать этот бульон для подливки.

Нужно ли удалять с курицы шейку и потроха?

Как правило, целая курица содержит упаковку с потрохами , которую необходимо вынуть из полости , если она не была удалена ранее во время оттаивания. Если нужно использовать потроха, промойте холодной водой и вытрите бумажным полотенцем.

Вы удаляете потроха перед приготовлением курицы?

Перед приготовлением цыпленка необходимо снять упаковку с потрохами. . Очистите курицу, ополоснув ее холодной водой и промокнув насухо, включая брюшную полость, где хранился пакет с потрохами.

Что будет, если не удалить потроха?

Потроха выглядят довольно грубо в сыром виде, но их можно превратить в восхитительный соус. … Если потроха находятся в полиэтиленовом пакете, и этот пакет каким-либо образом расплавился или покоробился в процессе приготовления, лучше не подавать индейку.Пластик содержит химические вещества, которые могут проникнуть в птицу .

Что будет, если приготовить курицу с потрохами внутри?

Потроха часто оборачивают в бумагу, и если случайно приготовить их в бумажной упаковке внутри , птица не причинит вреда . … Во время приготовления расплавленный пластик может передать птице небезопасные химические вещества. Если это произойдет, выбросьте потроха и птицу.

Безопасно ли есть куриные потроха?

Потроха внутри курицы бывают бумажными или пластиковыми.… Брукс, профессор Университета Небраски в Линкольне, потрохов, случайно приготовленных внутри курицы, безопасны для употребления, если они завернуты в бумагу , а курица приготовлена ​​при рекомендованной температуре, которая составляет от 375 до 425 градусов по Фаренгейту

Как приготовить потроха?

Итак, пока индейка жарится на следующий день, поместите шейку и потроха в кастрюлю среднего размера, залейте ее водой примерно на 2 дюйма и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до сильного кипения и варите примерно 45 минут — 1 час , пока мясо полностью не прожарится.

Как узнать, удалены ли потроха?

Пощупайте заднее отверстие птицы, если вы не чувствуете потроха сразу у отверстия шеи. Важно проверить оба, прежде чем сделать вывод, что потрохов может и не быть. Вытащите упаковку с потрохами . Вы можете выбросить потроха или использовать их для приготовления подливки для курицы.

Вы снимаете курицу шейку?

Однако, если вы выращиваете собственных кур для еды или покупаете цыплят непосредственно на ферме, удаление шеи — это работа, которую вам, возможно, придется взять на себя .Шейки — отличный ингредиент для приготовления вкусного бульона, который является основой супа. Удаление куриной шеи занимает менее 10 минут.

Следует ли мыть курицу уксусом?

Вам необходимо смыть уксус или лимонный сок перед хранением цыпленка в течение любого периода времени, так как действие кислот приведет к легкому ожогу поверхности мяса, если его оставить. Это может сделать мясо жестким, поэтому не забудьте промыть его перед хранением.

Рецепт пикантной куриной шейки: полное руководство

Рецепт пикантной куриной шейки: полное руководство

Mabe: большинство из вас никогда не слышали о рецепте куриной шеи.Странный рецепт, если вы не любите китайские закуски. Но если вы пробовали китайские закуски, например, острую утиную шею, вам стоит попробовать эту.

В Китае всегда есть поговорка, что куриная шейка — лучшая часть всего цыпленка. Большинство людей неправильно понимают куриную шею. Они думают, что на куриной шее много лимфатических узлов, таких как бактерии, вирусы, которые позволяют людям легко повлиять на здоровье, если они их съедят. Однако это не лимфатические узлы, а вилочковая железа, которая имеет какое-либо отношение к бактериям и вирусам.Как правило, мы очищаем вилочковую железу и кожу куриной шеи, прежде чем начинать готовить. Это никак не повлияет на вкус куриной шейки.

Куриная шея короче утиной шеи. Но когда вы покупаете его, чтобы взвесить его, нам не нужно беспокоиться о проблеме длины. Мясо куриной шеи очень нежное, очень вкусное и имеет высокую пищевую ценность. Масло в нем низкое. Он богат белком, витаминами и другими питательными элементами, даже выше, чем питательная ценность говядины.Если мы сравним его цену с говядиной, мы узнаем ценность куриной шеи. Также предлагаем вам подробный видео-гид рецепт куриной шеи, надеюсь, вам понравится.

Как сделать пряную куриную шейку

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Для начала подготовим ингредиенты для этой закуски. Нарезать имбирь 6 ломтиками. Тогда сохраните их на потом. Нарежьте 1 пучок зеленого лука дольками. Тогда сохраните их на потом. Нарежьте 3 перца чили небольшими кусочками.Тогда сохраните их на потом.

Шаг 2: приготовьте пакет для смешанных специй

Во-вторых, мы должны подготовить пакетик со смесью специй. Добавьте в пакет 3 ломтика имбиря, 5 лавровых листов, 15 г сухого красного перца, 5 г китайской корицы, 5 г звездчатого аниса, 5 г сычуаньского перца, перец чили. Тогда сохраните их на потом.

Шаг 3: Бланширование куриной шейки

Далее следует бланшировать 1 кг куриных шейек. Сначала кладем в сковороду куриные шейки. Затем добавьте в сковороду 3 ломтика имбиря, дольки зеленого лука.Затем добавьте достаточно воды, чтобы полностью погрузить их в воду. Эти вещи могут помочь нам избавиться от мясного привкуса куриной шеи. Сварите их на большом огне. После того, как вода закипит, бланшируйте куриные шеи в течение 3 минут. Когда вода закипает, мы должны удалить пену с пузыря. Через 3 минуты слейте воду из куриных шейек и промойте водой. Затем слейте воду и сохраните их на потом.

Если вы покупаете замороженные куриные шейки, их следует заранее разморозить. Если вы хотите полностью избавиться от мясного привкуса куриной шеи, вы можете добавить для этого кулинарное вино с сомом.

Шаг 4: приготовить пряную куриную шейку

Теперь можно приступить к приготовлению острых куриных шей. Выложить на сковороду куриные шейки, мешочек со специями. Затем добавьте достаточно воды, чтобы полностью погрузить их в воду. Затем добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку кулинарного вина, 1 столовую ложку тринадцати специй, 2 столовые ложки светлого соевого соуса, 4 столовые ложки темного соевого соуса, 2 столовые ложки подсолнечного масла. Равномерно перемешайте. Затем используйте большой огонь, чтобы нагреть их. После того, как вода закипит, варите ее на небольшом огне в течение получаса.

Если вы не уверены, что куриные шейки достаточно приправлены на ваш соленый вкус, вы можете попробовать соус, чтобы оценить. Вы можете добавить немного воды или немного соли, чтобы отрегулировать соленый вкус.

Через 15 минут добавьте в сковороду 1/2 чайной ложки глутамата натрия и 1/2 чайной ложки куриного порошка.

Когда время истекло, выключите огонь и варите на медленном огне полчаса. Через полчаса у нас получилась восхитительная куриная шейка. Острая куриная шея — это немного пряный, но свежий ароматный продукт.Его можно использовать как питьевое блюдо, но также как редкую еду для досуга. Надеюсь, ты сможешь попробовать это дома.

Вкусная куриная шейка

Часто задаваемые вопросы о рецепте куриной шейки

Что мы можем сделать с куриными шейками?

Из куриных шей можно приготовить куриную шейку гриль, куриную шейку, тушенную в горшочке (наш рецепт), куриную шейку с картофелем, куриную шейку в пиве. Есть много способов приготовления.

Хорошо ли едят куриные шейки?

Это зависит от того, как мы их готовим. Если правильно выбрать способ приготовления, получится очень вкусно.Если вам нравится жареный стиль, просто сделайте жареные куриные шейки, это значит, что наш рецепт вам не подходит.

На вкус куриные шейки?

Наш рецепт очень вкусный и нежный, но при этом имеет пикантный вкус. Мы используем метод бланширования, чтобы убрать неприятный привкус куриных шейек. Вот почему мы предлагаем вам следовать нашему руководству по приготовлению пищи.

Сколько мяса на куриной шейке?

Они состоят из 75% кости и 25% мяса на каждую куриную шейку (без куриной кожицы).Вот почему мы назвали это закуской, а не порцией хорошей еды на ужин. Мы считаем, что это еще и хорошая китайская закуска к пиву.

Как долго куриные шейки могут оставаться в холодильнике?

Приготовленные куриные шейки нужно погрузить в соус (мы готовим их раньше). Затем мы можем положить их в холодильник. Если мы этого не сделаем, куриные шейки легко окислятся, и они больше не будут иметь хорошего вкуса. Его можно безопасно хранить в холодильнике 1-2 дня, если следовать нашим советам по хранению.

Это наш рецепт пикантной куриной шеи для вас сегодня. Если у вас возникли проблемы с этим рецептом, оставьте свой комментарий ниже.

Острая куриная шейка

Острая куриная шея очень нежная, очень вкусная и имеет высокую пищевую ценность. Он богат белком, витаминами и другими элементами.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курс: домашний

Кухня: китайская

Ключевое слово: рецепт куриной шеи, острый рецепт куриной шеи, рецепт острой куриной шеи

Порций: 2 человека

калорий: 1281 ккал

Стоимость: 10

Оборудование (платная ссылка внизу)

Ингредиенты (платная ссылка ниже)

Инструкции

• Для начала подготовим ингредиенты для этой закуски.Нарезать имбирь 6 ломтиками. Тогда сохраните их на потом. Нарежьте 1 пучок зеленого лука дольками. Тогда сохраните их на потом. Нарежьте 3 перца чили небольшими кусочками. Тогда сохраните их на потом.

• Во-вторых, мы должны подготовить пакет смешанных специй. Добавьте в пакет 3 ломтика имбиря, 5 лавровых листов, 15 г сухого красного перца, 5 г китайской корицы, 5 г звездчатого аниса, 5 г сычуаньского перца, перец чили. Тогда сохраните их на потом.

• Далее следует бланшировать 1 кг куриных шейек. Сначала кладем в сковороду куриные шейки.Затем добавьте в сковороду 3 ломтика имбиря, дольки зеленого лука. Затем добавьте достаточно воды, чтобы полностью погрузить их в воду. Эти вещи могут помочь нам избавиться от мясного привкуса куриной шеи. Сварите их на большом огне. После того, как вода закипит, бланшируйте куриные шеи в течение 3 минут. Когда вода закипает, мы должны удалить пену с пузыря. Через 3 минуты слейте воду из куриных шейек и промойте водой. Затем слейте воду и сохраните их на потом.

• Теперь можно приступить к приготовлению острых куриных шей.Выложить на сковороду куриные шейки, мешочек со специями. Затем добавьте достаточно воды, чтобы полностью погрузить их в воду. Затем добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку кулинарного вина, 1 столовую ложку тринадцати специй, 2 столовые ложки светлого соевого соуса, 4 столовые ложки темного соевого соуса, 2 столовые ложки подсолнечного масла. Равномерно перемешайте. Затем используйте большой огонь, чтобы нагреть их. После того, как вода закипит, варите ее на небольшом огне в течение получаса. Если вы не уверены, что куриных шейек достаточно для придания вкуса соленому вкусу, попробуйте соус, чтобы оценить.Вы можете добавить немного воды или немного соли, чтобы отрегулировать соленый вкус. Через 15 минут добавьте в сковороду 1/2 чайной ложки глутамата натрия и 1/2 чайной ложки куриного порошка. Когда время истечет, выключите огонь и тушите полчаса. Через полчаса у нас получилась аппетитная куриная шейка

Пищевая ценность

Острая куриная шейка

Сумма на порцию

калорий 1281 Калорий в составе жира 792

% дневная стоимость *

Жиры 88 г 135%

Насыщенные жиры 21 г 131%

Холестерин 420 мг 140%

Натрий 4636 мг 202% 963 963 963 Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 7 г 8%

Белок 104 г 208%

Витамин A 549IU 11%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 508 мг 51%

Железо 7 мг 962 на основе суточных процентов * диета на 2000 калорий.

1. Подготовьте все необходимые продукты. Мясо лучше всего брать с шейки или лопатки, но подойдет и реберная часть. Особое внимание уделите крупе. Лучше всего использовать пропаренный рис, но подойдет и обычный.                                                                                                                                                                                               
2. Свинину нарезать не крупно, кусочками примерно 2-3 сантиметра.                                                                                                                                                   
3. Лук нарезать кольцами средней толщины.                                                                                                                                                                                               
4. Морковь нарезать потоньше: брусками, колечками или соломкой (по желанию).                                                            
5. В казан налить масло и нагреть. Когда масло закипит, положить в него кусочки мяса и обжарить до появления румяной корочки.
6. Добавьте лук, перемешайте и продолжайте еще несколько минут обжаривать вместе с мясом.                             
7. Когда лук приобретет красивый золотистый оттенок, добавить морковь.
8. Обжаривать морковку несколько минут, после чего залить все содержимое казана водой (не выше уровня продуктов).
9. Довести смесь до кипения на сильном огне, после чего добавить соль и специи. Можно использовать готовые специи, смесь карри или добавить зиру, куркуму и душистый перец — по вкусу. Уменьшить огонь и варить зирвак до мягкости морковки.
10. Когда основа для плова будет готова, добавить предварительно промытый рис.                                                                  Разровняйте крупу ровным слоем по поверхности. Очень важно не перемешивать продукты в казане! 
11. Добавьте немного воды: уровень жидкость должен быть на 1-2 сантиметра выше риса. Прополоснуть головку чеснока в холодной воде, обсушить и положить в казан.
12. После добавления воды, увеличить огонь и довести смесь до бурного кипения. Варить до полного выпаривания жидкости. Мешать продукты не желательно, но можно проткнуть верхний слой риса лопаточкой в нескольких местах.
13. Когда рис хорошо набухнет и уйдет вся жидкость, накрыть казан крышкой и уменьшить огонь. Упаривать плов примерно 10 минут, после чего снять с плиты. Не снимая крышки с казана, оставить плов еще на 10 минут в теплом месте. Можно поставить его в духовку или накрыть теплым одеялом.                                                         
14. Вкусный плов из свинины в казане готов. Подавать угощение принято на плоской широкой тарелке.                       

Как дополнение можно использовать салаты, закуски, соленья или традиционный зеленый чай.

Полезные советы

Несмотря на кажущуюся простоту блюда, не всегда удается приготовить идеальный плов. Если передержать казан на плите, рис легко превратиться в вязкую кашу. Недоваренное и жесткое мясо также не доставит особого удовольствия. Используя простые советы, как приготовить плов из свинины в казане, на вашем столе всегда будет великолепное угощение, от которого не откажется ни взрослый, ни ребенок.

• Главное и основное правило, о котором следует знать, это использование только качественных и свежих продуктов. Мясо должно быть розового цвета с белым жирком. Желтый жир и липкая мякоть говорят несвежести продукта.
• Приготовление плова из свинины в казане состоит из трех основных этапов: зирвак, закладка риса и доведение блюда до полной готовности. Благодаря такому порядку все продукты равномерно доходят до готовности, образуя неповторимый уникальный вкус готового блюда. По желанию зирвак можно приготовить заранее.
• Вкусный плов из свинины в казане можно готовить с любым сортом риса. Но в домашних условиях, чтобы плов получился рассыпчатым, лучше всего брать пропаренную крупу. Используя обычный рис, его необходимо будет заранее промыть и замочить в холодной воде на 50-60 минут.
• Перед тем как готовить плов из свинины в казане подготовьте специи. Можно использовать уже готовые смеси пряностей, а можно составить их самостоятельно. Основными компонентами смеси являются: зира, которая помогает лучше усваиваться жирному блюду и куркума, дающая уникальный вкус и цвет. Также для улучшения вкуса можно добавлять горький стручковый перец, барбарис, изюм, мускатный орех и другие специи.
• Если предварительно обжарить семена зиру в горячем масле, плов будет еще более ароматным.
• Подавать готовый плов желательно сразу после приготовления. Но если блюдо остается, его можно заморозить и при необходимости разогреть в микроволновке.

Зная базовый рецепт плова со свининой в казане, пошаговый вариант которого мы предложили, вы всегда сможете приготовить замечательное восточное угощение на своей кухне. Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Узнаем как правильно приготовить плов из свинины в казане на плите?

Это национальное блюдо Средней Азии, Востока и Закавказья уже давно пленило и российских кулинаров. Многие хозяйки пытаются раскрыть секреты приготовления плова, но это удается не всегда и не каждой. Как добиться того, чтобы рис получился рассыпчатым, а мясо мягким и нежным на вкус? Какие правильные специи подобрать для плова, чтобы сделать блюдо ароматным и насыщенным? Можно ли приготовить плов из свинины в казане на плите, не уезжая на дачу из городской квартиры и не разводя огонь в саду? В чем же состоит основной секрет этого ароматного, сытного и невероятно вкусного блюда с мясом? Давайте разберемся в этих вопросах.

Свинина

Конечно, всем известно, что ни один житель Кавказа, Узбекистана и других восточных стран не будет готовить плов со свининой в казане. Кулинары этих стран предпочитают добавлять в блюдо совершенно другие виды мяса. Однако именно плов со свининой «прижился» в нашей стране и стал невероятно популярным.

Для его приготовления старайтесь выбирать кусочки нежирной свинины. Обязательно мясо должно быть свежим, то есть покупаем его только у проверенного производителя. Для плова отлично подойдут ребрышки или мякоть. Чем лучше будет взято мясо для рецепта, тем насыщеннее, вкуснее, сытнее получается плов.

Необходимые ингредиенты

Итак, давайте определимся, какие именно продукты необходимо заготовить, если решили освоить рецепт плова из свинины в казане. Во-первых, мясо. Свинины потребуется около 500-600 граммов. Во-вторых, рис. Именно этот компонент призван впитать в себя, а затем отдать в приготовленном блюде весь аромат специй и зелени. Риса потребуется 400 г.

Дабы плов получился более насыщенным по вкусу и красивым внешне, в рецептуре присутствуют овощи. Потребуется две крупных моркови, две луковицы, пара болгарских перцев разных цветов. Не обойтись и без чеснока. Опытные кулинары советуют запастись двумя головками. Одна помещается в центр казана целиком, а вторая будет порезана в блюдо.

Что касается приправ и специй, то вы можете выбрать: соль, зиру, перец молотый красный или черный, кориандр, лавровый лист, барбарис и т. д. В магазинах очень часто продаются уже готовые наборы специй, которые собраны специально для использования в приготовлении плова.

Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

Если вам кажется, что для идеального рецепта требуется хороший кусок мяса или набор нужных специй, то вы ошибаетесь. Главный, так скажем, ингредиент — это хорошая сковорода-казан. Толстые стенки и дно не дадут мясу и другим продуктам пригореть, да и перемешивать ингредиенты на начальном этапе намного легче. В правильной посуде и плов получится идеальным.

Этап 1. Подготовка овощей

Начинаем с овощей. Очищаем морковь, моем ее и нарезаем крупными брусочками. Также крупными полукольцами режем и репчатый лук. Плов не терпит мелко порезанных и в кашицу измельченных овощей. Ставим казан на плиту, зажигаем огонь и наливаем в посуду растительное масло. Оно должно покрыть дно и выступать на два пальца вверх. Обжаривать овощи рекомендуется с добавлением соли, барбариса, лаврового листа и перца.

Сразу отметим, что приготовленный на плите в казане плов из свинины – блюдо достаточно жирное и сытное. Но если избавиться от масла и жирного мяса, то такое блюдо классическим пловом уже будет назвать трудно. К примеру, узбеки добавляют в кушанье, помимо масла, еще и курдючное сало. Жир буквально стекает по рукам, когда они едят плов. В этом-то, как говорится, и вся соль, вся фишка этого блюда.

Этап 2. Готовим мясо

На втором этапе приготовления плова из свинины в казане на плите обрабатывается мясо. Его следует не только избавить от пленок, но и хорошо промыть под краном. Порезав свинину на крупные брусочки, выкладываем ее к овощам. Жарить мясо советуем около десяти-пятнадцати минут. Свинина – это не курица, которая «дойдет» в процессе варки риса. Кусочки уже должны быть хорошо обжарены и приготовлены до момента закладки риса. Чесночину нарезаем на небольшие дольки и бросаем к мясу на последней стадии жарки.

Этап 3. Тонкости работы с рисом

Когда мясо будет практически готово, начинаем работу с рисом. Чтобы правильно приготовить плов из свинины в казане на плите, вам необходимо промыть крупу в нескольких водах. Делается это следующим образом. Насыпаем стакан риса в тарелку, наливаем воду и перемешиваем. Вода станет мутной. Сливаем ее и снова заливаем рис новой порцией жидкости. Мешаем, сливаем. Так поступаем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Удалив клейковину с зерен, вы по итогу получите отменный рассыпчатый плов. Кроме того, промытый продукт лучше будет впитывать в себя все ароматы специй.

Рис выкладывается на мясо ровным слоем, перемешивать его не рекомендуется. Наливаем воду из расчета – одна часть сыпучего продукта и 1,5 части жидкости. Теперь в дело пойдет вторая головка чеснока, которая уже очищена и дожидается своей очереди. Ставим чеснок в центр казана и закрываем посуду крышкой.

Готовится плов со свининой на плите в казане около двадцати минут. В некоторых рецептах рекомендуется первые пять минут оставить сильный огонь, затем убрать на минимальный. Можно готовить все отведенное время на слабом огне. Результат будет идентичный.

Сразу подавать на стол плов не стоит. По традиционному рецепту блюду дается еще время, чтобы дойти и «отдохнуть». Это около 20-30 минут. Даже если рис не успел хорошо пропитаться ароматами во время готовки, за отведенное время «отдыха» он успеет наверстать упущенное.

Этап 4. Правильная подача плова

Подача плова – один из важных моментов. Не стоит ковырять рис ложкой, накладывая на тарелки. Плов подается совершенно другим образом. Для начала следует подготовить большое широкое блюдо. Им накрывается казан вместо крышки и аккуратно переворачивается. В результате рис находится снизу, как подложка. Вся «красота» — вкусное поджаренное мясо, хрустящие кусочки моркови, пассированный лучок и ароматный чеснок — оказывается сверху. Остается лишь добавить небольшой штрих в виде порубленной свежей зелени, и блюдо готово.

Секреты и советы

• Для приготовления лучше выбирать крепкие, длиннозерные, не крахмалистые сорта риса.
• Морковь не трется на терке, а режется брусками. Настоящий узбекский плов не терпит морковной кашицы.
• Плов не перемешивают в процессе приготовления!
• Из мяса лучше отдать предпочтение свинине, баранине или говядине. Курица, индейка или телятина не дадут нужного аромата блюду.
• Помимо барбариса и зиры в плов можно положить айву, курагу, изюм, сушеный чеснок.
• Растительное масло лучше брать ароматное. Можно заменить его кунжутным или хлопковым.
• Идеальной посудой считается алюминиевый или чугунный казан.
• Крышку открывать во время приготовления запрещается!
• Чем дольше плов «отдохнет» (10, 20, 30 минут), тем вкуснее и ароматнее будет блюдо.
• Солить мясо и овощи, а также добавлять ароматные приправы рекомендуется на последних этапах приготовления, перед самой закладкой риса.

Как приготовить плов из свинины в казане на плите

Вариант 1: Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите — классический рецепт

Форма выбранной посудины, идеальна для плова. От приготовления на костре отличие лишь в том, что на открытом огне казан прогревается не только со стороны донышка, но и с боков. Добиться схожего эффекта можно либо пользуясь посудой с утолщённым дном, либо установив её на конфорку большого диаметра.

Ингредиенты:

• 1300 граммов свиных рёбрышек;
• стакан масла;
• килограмм сладкой морковки;
• ложка набора специй для варки плова;
• луковички, репчатого сорта – один килограмм;
• чеснок;
• соль;
• килограмм крупного риса.

Пошаговый рецепт домашнего плова из свинины в казане

Ещё при покупке попросите разрубить рёбрышки на кусочки длиной до десяти сантиметров. Приступая к приготовлению плова, свинину промойте, разрежьте на отдельные рёбра, но лучше всё же оставляйте парные косточки. С одного ребра полностью снимите мясо и плёнки.

Масло в казанке сильно раскалите. Вначале разогрейте саму посудину, затем прогрейте в ней щепотку крупной соли и только потом вливайте масло. В раскалённый жир отправьте оголённую косточку и дайте прокипеть несколько минут, затем кость удалите и выложите в масло свинину.

Действуя без суеты, но быстро, вы всё успеете сделать даже без предварительной подготовки продуктов. Рис должен быть хорошего качества, не требующий переборки. Высыпьте крупу в дуршлаг и опустите в неглубокую кастрюлю, пустите в неё тоненькую струю воды из крана.

Скоблим от кожицы, ополаскиваем и быстро нарезаем ломтиками морковку, с лука спускаем шелуху, распускаем тонкими половинками колечек. Изредка заглядывайте под крышку и перемешивайте мясо, как только жир в казанке станет прозрачным, а на ломтиках свинины начнёт румяниться корочка, отправьте к ней морковь с луком.

Продукты в котелке перемешайте, температуру держим неизменной. Как только овощи слегка протомятся, вмешайте в них специи и займитесь рисом. Несколько раз смените воду в кастрюле, перемешивая крупу в дуршлаге, затем подставьте его под струю и немного подержите на весу. Воду из кастрюли слейте, дайте стечь жидкости и с крупы.

Зирвак (овощная зажарка) готов, если морковка стала в нём почти совсем мягкой. Раскладываем и разравниваем по нему рис, на поверхность ставим блюдечко и вливаем кипяток тонкой струёй, пока вода не поднимется над крупой и не сравняется с ободком блюдца. Огонь сразу делаем максимальным!

С чеснока снимаем всю верхнюю шелуху, оставляя нетронутой грубую, и не разбирая головок. Если головка велика, положите её в плов ещё до закладки риса, маленькие втыкаем вверх тормашками в крупу, когда в неё уже ушла вода. Нагрев резко убираем на самый минимум, прокалываем рис палочкой в трёх-четырёх местах до дна казана. Накрываем крышкой и по краю её прокладываем влажное полотенце, томим плов до получаса, затем проверяем готовность риса. Если крупа сыровата, можно влить на дно немного кипятка и довести до готовности, только потом перемешав плов.

Вариант 2: Плов из свинины в казане в домашних условиях: быстрый рецепт

Небольшое количество масла в рецептуре указано из расчёта на жирные кусочки мякоти. Если свининка у вас «постная», просто долейте столько масла, сколько нужно.

Ингредиенты:

• свиная обрезь – чуть более полукилограмма;
• полтора стакана риса;
• большая морковка и пара луковичек;
• 30 миллилитров масла;
• перец и крупная соль;
• по половине ложечки сахару и готовых специй для плова.

Как быстро приготовить дома плов из свинины в казане на плите

На максимальный нагрев устанавливаем казан, свинину ополаскиваем и промокаем тряпицей. В казан влейте масло, а мясо нарежьте кусочками в пару сантиметров размером. Огонь под казаном установите на средний уровень, выложив в него мясо, обжаривайте, помешивая, минут 10–12.

Корнеплод моркови поскоблите, и промойте, натираем его только в случае нехватки времени. Не ленитесь, плов с нарезанной соломкой морковью заметно вкуснее! Лук очистите, и нарежьте квадратиками не больше сантиметра. Для ускорения процесса, пассеруйте овощи отдельно в сковороде, минуты три.

Зажарку из овощей выкладываем к подрумяненной свининке, солим, приправляем и перемешиваем. На толщину двух пальцев выше продуктов заливаем из чайника кипятком. Рис уже должен быть промыт, а по возможности и выдержан в воде с полчасика для набухания. Раскладываем его поверх обжаренных продуктов, доливаем по стеночке кипятка до уровня на два сантиметра выше крупы.

На несколько минут огонь делаем максимальным, как только кипящая вода почти полностью уйдёт в рис, температуру понизьте до самой малой, плотно закройте казан и тушите плов из свинины в казане на плите до готовности, минут сорок.

Вариант 3: Перловый плов со свининой в казане на плите

Такой плов ещё иногда именуют «русским» хотя и в традициях среднеазиатской кухни использовать в блюде не только рис, но и другие зёрна. Бульон, если его нет в наличии, отдельно готовить не стоит. Замените на кипяток, но не используйте концентраты.

Ингредиенты:

• свиная грудинка – полкилограмма;
• три стакана бульона;
• по большой морковке и белой салатной луковке;
• соль, лаврушка и мелкий перец;
• томат-паста (25%) – ложка или чуть больше;
• два стакана отборной перловки.

Как приготовить

Грудинка довольно жирная, потому постараемся обойтись без масла. Нарежьте свинину на ломтики и медленно вытапливайте в казане. Морковку, как и лук, очистите, распустите брусочками помельче, отправьте к мясу, когда на дне казана образуется достаточно жира, нагрев повысьте до среднего.

Перловку ссыпьте в дуршлаг и промойте, поставьте на огонь чайник с водой, если решите использовать её вместо бульона. Когда морковь станет достаточно мягкой, зажарку присолите и добавьте томат, поперчите, положите лаврушку и перемешайте, залейте кипящим бульоном или водой.

Протомив зирвак с четверть часа, такое же время отварите перловку в кастрюльке, затем переложите её в казан и на малом огне дайте бульону впитаться в крупу.

Вариант 4: Пряный плов из свинины в казане с томатной пастой

Морковки по рецепту нет вовсе, рис в плове подкрасится за счёт томата, а чтобы в нём присутствовали и хорошо заметные ломтики овощей, кладите перец красного цвета. Ароматное масло требует сильного разогрева, не забудьте об этом, а опуская в кипящий жир мясо, прикрывайтесь крышкой казана от брызг.

Ингредиенты:

• триста граммов риса;
• 50 граммов пасты, томатной;
• большая салатная луковка;
• две болгарских, среднеразмерных перчины;
• горсть зелени;
• соль и готовый набор специй «Ароматный плов»;
• масло, нерафинированное – неполный стакан;
• полкилограмма свиной мякоти.

Пошаговый рецепт

Рисинки рассыпьте по столу и переберите. Ссыпав в дуршлаг, промойте под краном, давая воде стекать в подставленную снизу кастрюлю. Со дна её соберите «сбежавший» рис, верните в дуршлаг, кастрюлю наполните водой и на два часа оставьте в ней дуршлаг с крупой.

Перчинки и лук очистите и промойте, распустите некрупными ломтиками, до золотистого румянца спассеруйте в сковороде с минимумом масла. Добавив томат, прогрейте ещё пару минут и отставьте с плиты.

Прокалив в казане масло, выкладываем в него ломтики свинины, на максимальном нагреве чуть прижариваем, буквально до первой, ещё бледной корочки. Солим, посыпаем слегка специями и перемешиваем, вливаем на два сантиметра выше уровня свинины кипяток.

Тушиться мясу минут двадцать, обязательно его прикройте, но заглядывайте и помешивайте. С крупы слейте воду, разложите поверх полуготовой свинины и посолите, добавьте специи и прикройте овощной пассеровкой. Влейте кипяток, на сантиметр выше овощей и накройте казан с пловом. На тихом огне минут тридцать томим плов, затем перемешиваем и посыпаем зеленью ароматной кинзы.

Вариант 5: Сочный, ароматный плов из свинины в казане с грибами

Чем ярче цвет лука, тем мельче его нарезаем – так эффектнее он выглядит в плове. Шампиньончики можете взять нарезанными и замороженными или заменить вешенками.

Ингредиенты:

• шестьсот граммов свинины;
• три помидорчика;
• большая морковка;
• двести граммов круглого риса;
• семь средних шампиньонов;
• 150 миллилитров масла;
• соль;
• чеснок;
• две красных луковки;
• готовые приправы.

Как приготовить

Луковку очистите и нарежьте шашечками, отправьте пассероваться с третьей частью масла. Морковку, срезав с неё тонко шелуху, натрите и выложите к луку, перемешайте, на тихом огне тушите овощи до десяти минут.

Грибочки ополаскиваем и тонко нарезаем, кладём к овощной зажарке и дожидаемся выделения большого количества сока. Нагрев убираем на минимум, накрываем сковороду и минут десять томим зажарку.

В казан вливаем и раскаляем остальное масло, выкладываем и обжариваем в нём небольшие кусочки свинины. Когда мясные соки испарятся, а корочка на мякоти станет янтарной, выкладываем к ней кубики помидоров. Ждём, пока испарится томатный сок, добавляем и перемешиваем овощную пассеровку.

Горсть чесночных зубочков, очищенных только от тонкой шелухи, раскладываем поверх продуктов в казане, солим, заправляем специями. Выкладываем слоем промытый до чистой воды и чуть обсушенный от неё рис, заливаем на сантиметр выше крупы кипятком. Готовим вначале до испарения видимой влаги на быстром огне, потом на медленном нагреве, под крышкой, до готовности риса.

как готовить плов в казане из свинины

Ингредиенты и пошаговый рецепт плова со свининой в казане:

• масло растительное – 50 г.;
• мясо свинина – 500 г.;
• морковь – 3-4 шт.;
• лучек репчатый – 3 шт.;
• рис – 500 г.;
• чеснок;
• соль, перец, специи по вкусу.

Рецепт приготовления плова из свинины в казане

1. Сначала нарезаем лук, тонкими полукольцами, пока разогревается масло.
   
   Готовить желательно в казане, так как плов будет отличительно вкусным.
2. Как нарезали сбрасываем в масло и на среднем огне обжариваем до золотистого цвета самого лука.
3. Пока обжаривается лук, нарезаем мясо средними кусочками по паре сантиметров.
4. Нарезаем морковь соломкой или натираем на крупной терке.
5. Добавляем к луку мясо и обжариваем до подрумянивания.
6. Теперь добавляем морковь и жарим до образования красивого цвета, он кстати формирует цвет самого плова.
7. Стакан пропаренного риса высыпаем в чашку и тщательно промываем, пока вода не станет более-менее прозрачной. Для тех кто не в курсе, рис хоть и пропаренный, но его мы промываем, чтобы не было клейкости и наш плов попросту не превратился в кашу.
8. В содержимое казана добавляем приправы к плову и солим, при желании заменяем соль соевым соусом. Всё это очень тщательно перемешиваем.
9. Накрываем крышкой слегка и оставляем на 15-20 минут мясо тушиться.

Плов в казане со свининой финишная стадия

1. Отдельно в чайнике ставим кипятиться воду.
2. Засыпаем сверху на зажарку с мясом рис, аккуратно разравниваем, чтобы рис покрыл всё содержимое казана.
3. В рис втыкаем зубчики чеснока, либо можно целиком помытую головку.
4. Аккуратно всё сверху заливаем кипяченой водой, так чтобы уровень был на сантиметр выше риса.
5. Ещё немного досаливаем и плотно накрываем казан крышкой.
6. На маленьком огне, примерно через 20 минут после выкипания воды, выключаем газ и настаиваем плов 10 минут, затем тщательно перемешиваем и кушаем.

Также попробуйте сделать плов в духовке.
Приятного аппетита.

Плов из свинины в казане на мангале

Хочешь приготовить действительно идеальный плов? Предлагаем 6 самых вкусных и пошаговых рецептов плова из свинины в казане. Бери на заметку!

Описание приготовления:

Если вам стало интересно, как приготовить плов на костре со свининой, то просто прочтите этот рецепт. Он отлично подойдет для тех, кто любит собирать большие компании на лоне природы. Сытное и вкусное узбекское блюдо порадует ваших гостей. Они будут просто в восторге от ароматного плова, приготовленного на костре!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Основными продуктами для приготовления плова являются рис, мясо, морковь и лук. Зирвак (основа для плова) готовится уже по личным предпочтениям, его можно сделать острым, пряным, добавить сухофрукты, барбарис, куркуму, зиру и так далее.

2. Шаг 2:

   Свинину нарезать кусочками среднего размера. Для плова очень хорошо подойдут шейная часть, мякоть лопатки или грудинка, если мясо будет с небольшими прослойками жира, то блюдо получится значительно вкуснее. Морковь и лук почистить и помыть. Одну головку чеснока разделить на зубчики, часть из них почистить, а часть оставить в кожуре. Чеснок ополоснуть под проточной водой.

3. Шаг 3:

   Лук нарезать средними кусочками, а морковку нарубить брусочками. Размер брусочков определите для себя сами. В рецепте морковка нарезалась крупно.

4. Шаг 4:

   Разжечь костёр и поставить сухой казан на сильный огонь, чтоб хорошо прогреть его. Влить масло и оставить на пять- десять минут, шумовкой обдать края казана раскалённым маслом(осторожно, не обожгитесь!). В кипящее масло отправить свинину.

5. Шаг 5:

   Постоянно помешивая, обжарить кусочки около семи- десяти минут(до тех пор, пока не появится золотистая корочка).

6. Шаг 6:

   Добавить к мясу лук. Снова всё помешивая, обжаривать содержимое казана несколько минут. Важно, чтоб на данном этапе приготовления огонь под казаном был сильным, чтоб продукты именно жарились, а не тушились.

7. Шаг 7:

   Отправить в казан морковку, обжаривать ещё около пяти минут.

8. Шаг 8:

   Завершающими компонентами для приготовления зирвака являются чеснок и специи. Отправить зиру, барбарис и чеснок в казан, добавить полстакана воды, посолить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и готовить около 15 минут. В этот момент костёр сделайте умеренным, овощи должны тушиться.

9. Шаг 9:

   Открыть крышку казана, аккуратно перемешать зирвак. Далее идёт очередь риса.

10. Шаг 10:

    Рис нужно промыть несколько раз в проточной воде. Ровным слоем выложить крупу поверх основы для плова, равномерно распределить куркуму на поверхности риса.

11. Шаг 11:

    Целую головку чеснока погрузить в середину казана(как на фото). Залить горячей водой так, чтоб жидкость покрывала рис на один- полтора сантиметра. Накрыть казан крышкой и готовить около 20 минут(время готовки зависит от того, какой рис вы используете, почитайте на упаковке инструкцию по приготовлению и если для риса требуется больше времени, то оставьте казан на костре подольше).

12. Шаг 12:

    Главный момент- это не передержать рис под закрытой крышкой, иначе может получится каша вместо плова. Открыть крышку, плов аккуратно перемешать. Если в казане осталась ещё жидкость, то подкиньте пару дровишек в костёр и оставьте до тех пор, пока вода не выкипит. Вкуснейший плов готов!

В идеале плов готовится из мяса баранины, а зирвак делают на курдючном жире.
Данный рецепт- это упрощённый вариант приготовления плова из мяса свинины, он получается ничуть не хуже оригинального узбекского плова.

У нас на пикнике на большую компанию казан плова разлетелся вмиг!

Подавать кушанье рекомендуется со свежими овощами или салатом Ачичук.

Попробуйте и насладитесь ароматнейшим и самым вкусным пловом в казане!

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

Свинина (шея) – 2,2 кг

Рис для плова – 1 кг

Морковь – 1 кг

Лук репчатый – 600 г

Масло растительное – 1 стакан

Зира – 1 ч.л.

Чеснок – 3 головки

Перец красный молотый – по вкусу

Приправа для плова – 1 ст.л.

Вода – 1,7-2 л

Соль – 1-1,5 ст.л.

Чернослив – 200 г

• 285 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Хочу порекомендовать рецепт необыкновенно вкусного и ароматного плова из свинины, приготовленного в казане на плите. Горячее блюдо, несомненно, понравится всем, кто его попробует. Приготовьте, и вы точно не пожалеете!

Время готовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

• Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.

1

Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла.

2

Хорошо разогрейте. Небольшую луковицу очистите от шелухи и нарежьте поперек. Выложите в казан и нагревайте масло, пока луковица полностью не поджарится.

3

Затем с помощью шумовки аккуратно извлеките луковицу. Выложите подготовленное мясо и хорошо его обжарьте, периодически помешивая.

4

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

5

Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.

6

К этому времени мясо равномерно обжарится.

7

В казан к мясу выложите измельченный репчатый лук.

8

Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до размягчения.

9

Затем выложите нарезанную морковь и обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

10

Посолите, добавьте необходимое количество куркумы, барбариса, молотой паприки, зиры и черного молотого перца. Налейте необходимое количество питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.

11

Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан.

12

Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.

13

По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь.

14

Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

15

Приятного аппетита!

Хочу поделиться необычайно вкусным рецептом плова из свинины, приготовленного в казане на костре. Горячее блюдо получается невероятно ароматным, рассыпчатым и очень аппетитным Мужская половина оценит это блюдо, и попросит добавки.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 14

Ингредиенты:

Свинина – 1,3 кг.

Рис – 800 гр.

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый – 1 кг.

Масло растительное – 300 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Специи для плова – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо крупно нарежьте.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте крупными кольцами.
3. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.
4. Заранее разведите огонь. Казан поставьте на огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте до появления белого дымка.
5. В разогретое масло выложите свинину на косточках и обжарьте до золотистого цвета. Затем аккуратно извлеките с помощью шумовки и выложите на тарелку.
6. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, выложите мясо в казан.
7. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
8. Когда мясо хорошо обжариться, выложите обжаренную свинину на косточках и нарезанный репчатый лук.
9. Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до размягчения.
10. Посолите, добавьте необходимое количество барбариса, зиры, специй для плова и черного молотого перца. Затем выложите нарезанную морковь.
11. Обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.
12. Налейте пол-литра питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Тушите 15-20 минут, накрыв крышкой.
13. Затем выложите головки чеснока, предварительно очистив верхний слой шелухи.
14. Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан. Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте заранее подготовленный кипяток, и готовьте плов примерно 40-50 минут.
15. По истечении времени рис сгребите в центр горкой. Дрова разгребите в стороны и закройте заслонку. Казан закройте крышкой и готовьте до полного испарения воды, периодически проверяя готовность плова.
16. Когда вода полностью испарится, дрова полностью уберите, и оставьте плов настаиваться на 20-25 минут. Готовый плов аккуратно выложите слоями – рис, морковь, мясо, предварительно нарезанное на кусочки помельче, и чеснок.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рис – 600 г

Мясо – 600 г

Морковь – 500 г

Лук репчатый – 100 г

Растительное масло – 200 мл

Чеснок – 1 головка

Соль – 2 ч.л

Перец/Зелень – по вкусу

Вода – 500 мл

1. Классический плов из свинины в казане

Базовый рецепт плова, в котором ты можешь экспериментировать с пряностями и душистыми травами!

Тебе понадобится: 1,5 кг свиной вырезки, 2 стакана риса, 150 мл масла, 5 луковиц, 5 морковок, 2 головки чеснока, 1 ст.л. сушеного барбариса, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление:
1. Промой и нарежь свиную вырезку кусочками среднего размера – примерно 2х3 см;
2. Промой рис и замочи его в воде на 20 минут;
3. Разогрей в казане подсолнечное масло на сильном огне и обжарь в нем мясо, пока весь сок не выпарится;
4. Добавь к мясу измельченные лук и морковь, помешивай и жарь до готовности;
5. Посоли, добавь барбарис и все специи, положи головки чеснока и убавь огонь;
6. Равномерным слоем высыпь рис в казан, не перемешивая, и залей кипятком, чтобы он покрывал плов где-то на фалангу пальца;
7. Через полчаса плов можно перемешать и подавать.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

• Рис  — 3 Стакана
• Морковь  — 1/2 Килограмма
• Лук репчатый  — 1/2 Килограмма
• Масло растительное  — 150 Миллилитров
• Курага  — 1/2 Стакана
• Чернослив  — 1/2 Стакана
• Зира  — 1,5 Чайных ложки
• Куркума  — 1 Чайная ложка
• Корица  — 1 Щепотка
• Гвоздика  — 1 Щепотка
• Свинина  — 1,5 Килограмма
• Чеснок  — 3 Штуки
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 12

Похожие рецепты

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую сп…

• Читать полностью

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:* ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова – чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте – с плотно прилега…

• Читать полностью

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

• Читать полностью

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

• Читать полностью

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как правильно поддерживать огонь при готовке плова на костре

Каждый, кто хоть раз сталкивался с приготовлением данного восточного яства на природе, знает – для того чтобы блюдо получилось аппетитным, необходимо не только неукоснительно следовать рецепту и подобрать подходящие продукты, но также и соблюдать правильный температурный режим. Чтобы вам было легче разобраться в этом тонком искусстве поддержания огня, ниже будут представлены практические рекомендации, благодаря которым идеальный плов у вас получится с первого раза.

В первую очередь вам понадобится раскалить докрасна казан, растопить в нём жир и обжарить овощи и свинину для зажарки на сильном пламени. Для этого разведите костёр с помощью крупных поленьев, час от часу не забывая подкидывать их, чтобы жар не спадал. Также тут стоит уточнить, что если погода выдалась ветреная, то огонь требуется обязательно загораживать от дуновений воздуха.

Когда зирвак вы уже приготовили, рис засыпали в казан и залили плов кипятком, вам сразу же следует снизить интенсивность пламени до минимума, чтобы блюдо продолжало просто томиться и не подгорело. Чтобы быстро это провернуть, просто-напросто раскидайте раскалённые угольки по краям костра, а в огонь иногда подкидывайте тонкие прутья и хворост для поддержания такого температурного режима до конца готовки.

Вот и все нехитрые советы. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь приятной компанией.

“

Плов из свинины в казане: приготовить по пошаговому рецепту

Заменить баранину на привычную нам свинину — это вкусно! Собирайте гостей за стол. Расскажем, как приготовить плов из свинины в казане!

Вкусный и сытный плов — хороший повод собраться большой и тесной компанией. Думаем, что с помощью этого рецепта плова со свининой в казане вы легко порадуете гостей.

Ингредиенты

Свинина — 1 Килограмм
Рис — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Лук — 1 Килограмм
Растительное масло — 1,5 Стакана
Зира — 1-2 Чайных ложек
Барбарис сушёный — 1 Чайная ложка
Чеснок — 1-2 Головки
Сушёная паприка — 1 Чайная ложка
Соль- 1 Столовая ложка
Перец чёрный молотый — ½ Чайных ложки

Количество порций: 10-12

Пошаговый рецепт

Если сначала всё приготовить, то будет проще.

1. Очистите лук и нарежьте его: полукольцами будет хорошо.

2. Почистите морковь и нашинкуйте её соломкой. Не крупной и не мелкой: 0,5 сантиметра толщиной.

3. Свинину надо нарезать на некрупные кусочки.

4. Казан на огонь, в казан масло. Масло должно хорошо нагреться. Проверяем несколькими кусочками лука: когда масло дошло, они станут коричневыми. Убираем шумовкой этот лук.

5. Закладываем лук в казан и помешивая жарим до румяного вида.

6. К луку добавляем свинину. Жарим пока не зарумянится. Не забываем помешивать.

7. Закладываем морковь. Перемешиваем с луком и мясом. Жарим до полуготовности.

8. Заранее . Его надо промыть в проточной воде и замочить в подсоленной воде на 40 минут.

9. В казан вливаем 1,5 литра кипятка. Добавляем специи. Убавляем огонь до среднего. Тушим всё это 20 минут.

10. Рис равномерно укладывается поверх мяса, лука и моркови (это называется ).
    Рис и зирвак не перемешивается. В рис воткните головки чеснока. Варить на среднем огне пока жидкость не опустится ниже риса.

11. Собираем рис горкой и накрываем глубокой тарелкой. Желательно накрывать плотно. Огонь уменьшаем до маленького. Готовим еще минут 15-20 и выключаем.

12. Вынимаем чеснок и перемешиваем плов.

Плов готов.

Поделиться в социальных сетях

Плов из свинины в казане на плите

По легенде плов получил свою сегодняшнюю славу еще благодаря Александру Македонскому. Во время военных походов в Центральную Азию ему настолько приглянулось незнакомое блюдо, что он привез его домой. И вот спустя века ароматный и рассыпчатый плов обожают во всем мире. Хочешь приготовить действительно идеальное блюдо? Предлагаем 6 самых вкусных и пошаговых рецептов плова из свинины в казане!

Классический плов из свинины в казане

Базовый рецепт плова, в котором ты можешь экспериментировать с пряностями и душистыми травами!

Тебе понадобится:
1,5 кг свиной вырезки, 2 стакана риса, 150 мл масла, 5 луковиц, 5 морковок, 2 головки чеснока, 1 ст.л. сушеного барбариса, 1 ст.л. соли, специи.
Приготовление:

1. Промой и нарежь свиную вырезку кусочками среднего размера – примерно 2х3 см; 2. Промой рис и замочи его в воде на 20 минут; 3. Разогрей в казане подсолнечное масло на сильном огне и обжарь в нем мясо, пока весь сок не выпарится; 4. Добавь к мясу измельченные лук и морковь, помешивай и жарь до готовности; 5. Посоли, добавь барбарис и все специи, положи головки чеснока и убавь огонь; 6. Равномерным слоем высыпь рис в казан, не перемешивая, и залей кипятком, чтобы он покрывал плов где-то на фалангу пальца; 7. Через полчаса плов можно перемешать и подавать.

Как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым

На самом деле новичку очень сложно приготовить рассыпчатый плов. Здесь все зависит во-первых от самого риса и конечно же от некоторых секретов. О них как раз сейчас и поговорим.

При приготовлении такого плова Вы должны соблюдать равные пропорции мяса и риса. Также Вам потребуется много моркови, лука и растительного масла. Маслом не возможно испортить данное блюдо. Никогда не обедали в узбекских кафе? Обращали внимание на их плов, какой он масленичный и жирный. Масло должно покрывать каждое рисовое зернышко и за счет этого не позволить им склеится между собой. Это, кстати, я Вам и рассказал один из секретов. Об остальных я расскажу в процессе готовки. Так что оставайтесь до конца.

А теперь рассмотрим весь список продуктов и их вес:

• Свинина — 500 грамм (допускается больше)
• Рис — 500 грамм
• Морковь — 500 грамм (допускается больше)
• Лук — 2 головки
• Чеснок — 2 головка
• Перец чили — 1 шт.
• Зира — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 200 мл.

Но прежде чем начать готовить, я рекомендую подготовить все ингредиенты заранее. В процессе приготовления Вы просто напросто можете не успеть, а соответственно не уследите за проходящим процессом в казане.

Вы уже сейчас можете поставить казан с растительным маслом на огонь и сильно его раскалять.

• Для рассыпчатого плова лучше всего подходит пропаренный рис. Работать с ним не опытному кулинару намного легче, чем с обычным. Сегодня я использую сорт «Басмати». Он отлично впитывает воду и жир. Очень часто покупаю крупу марки «Националь» для плова. Главное перед приготовлением, рис тщательно промыть под холодной проточной водой несколько раз. Главная задача, вымыть весь крахмал.
• Мясо, а сегодня мы готовим из свинины, нужно крупно нарезать. Я не режу слишком мелко. За то время, за которое будем готовить плов, оно уварится, но останется сочным внутри.
• Лук нарежем произвольной формой. За время приготовления он полностью себя отдаст и в готовом блюде Вы его совсем не заметите. Поэтому я всегда стараюсь нарезать его полукольцами, так быстрей.
• А вот моркови нужно уделить больше внимания чем луку. Для плова ее ни в коем случае не трут на терке, а нарезают только в ручную, ножом. Соломку не мельчите, она также уварится, местами поломается и будет присутствовать как надо. Если есть возможность купите желтую и красную морковь.

А чтобы Вам было наглядно я подготовил пошаговое фото готовых ингредиентов…

Плов из свинины с карри и куркумой в казане

Плов по этому рецепту получается не только ароматным, но и очень ярким!

Тебе понадобится:
500 г свинины, 350 г длиннозерного риса, 2 моркови, 1 луковица, маленькая банка консервированной кукурузы, 80 мл масла, 1 головка чеснока, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри, 0,5 ч.л. зиры, соль и перец.
Приготовление:

1. Вылей растительное масло в казан и разогрей на высокой температуре; 2. Мелко нашинкуй лук и обжарь его до золотистости; 3. Добавь тертую или тонко нарезанную морковку к луку и пропассеруй овощи 10 минут; 4. Нарежь свинину мелкими кусочками, добавь к овощам и обжарь до румяности; 5. Слей жидкость с кукурузы, дай ей немного стечь и добавь к овощам со свининой; 6. Добавь все специи, сними шелуху с чеснока и положи головку в казан; 7. Туши мясо на среднем огне около получаса, чтобы оно было мягким и нежным; 8. Промой рис, выложи его на мясо и залей кипятком на 0,5 см выше; 9. Накрой казан, оставь тушиться, а через 5 минут еще убавь огонь; 10. Еще через 15 минут плов можно открывать, перемешивать и подавать.

Плов со свининой и болгарским перцем в казане

Если ты не любишь морковь, тогда этот рецепт плова с болгарским перцем создан специально для тебя!

Тебе понадобится:
600 г свинины, 350 г риса, 2 болгарских перца разного цвета, 1 луковица, 75 мл масла, 1 головка чеснока, 1 ст.л. копченой паприки, 0,5 ч.л. зиры, соль и перец.
Приготовление:

1. Разогрей растительное масло в казане и обжарь кусочки свинины среднего размера до полуготовности; 2. Добавь мелко нарезанный лук и обжаривай дальше, пока он не станет полупрозрачным; 3. Нарежь перец квадратиками или полосами, добавь к мясу и обжарь еще 5 минут все вместе; 4. Добавь специи и головку чеснока, перемешай и ровным слоем выложи промытый рис; 5. Через 2 минуты залей рис кипятком примерно на 0,5 см, закрой крышку казана и туши полчаса на минимальном огне.

На сковороде

Сковорода также может стать прекрасной альтернативой казану. Плов получается рассыпчатым, вкусным. Он совсем не уступает блюду, приготовленному традиционным способом.

Ингредиенты:

• Рис длинный (лучше пропаренный) — 2 стакана;
• мякоть свинины (можно взять рёбрышки) — 0,550 кг;
• чеснок — 1 головка;
• лучок репчатый — 2 шт;
• морковка — 3 средних корнеплода;
• вода — 6 стаканов;
• приправы: соль, чёрный перец, кумин, барбарис или набор «Для плова» — по вкусу;
• масло подсолнечное — 120 мл.

Количество продуктов рассчитано на 8 персон.
Время приготовления плова — 60 минут.

Энергетическая ценность:

• белки — 7,89;
• жиры — 16,27;
• углеводы — 24,42;
• калорийность — 274,23 ккал.

Простой пошаговый рецепт:

• Первым делом приготовим зирвак: влейте на сковороду 80 мл растительного жира и хорошенько разогрейте его.

Если для плова используется нежирное мясо, вместо подсолнечного масла можете взять кусочек свиного сала.

• Пока жир разогревается, порубите свиную мякоть на брусочки среднего размера. Выложите их на сковороду и обжарьте со всех сторон, пока мясо не покроется румяной корочкой.
• Очистите морковку, нарежьте на брусочки толщиной 0,5 см. Она должна чувствоваться в готовом блюде, поэтому лучше делать это без использования тёрки.
• Лук нашинкуйте полукольцами, добавьте к свинине и обжаривайте, пока он не подрумянится.
• Положите морковь, жарьте, пока кусочки не станут мягкими.
• Снимите с чеснока тонкую шелуху, поместите в центр подливы, не разбирая на зубчики.
• Добавьте специи, посолите, влейте три стакана жидкости и томите подливу на умеренном огне в течение 30 минут.
• Промойте рис, пока не удалится весь крахмал. Берите длиннозёрный пропаренный вариант — он содержит меньше крахмала, хорошо сохраняет форму.
• Выложите крупу равномерным слоем поверх подливы, добавьте оставшуюся жидкость.
• Варите плов на умеренном огне, пока не испарится жидкость.
• Убавьте температуру до минимума и томите ещё 25 минут под крышкой.

Перед подачей перемешайте плов из свинины, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Выложите угощение на блюдо, украсьте веточкой петрушки. Приятной трапезы!

Плов со свининой, баклажанами и грибами в казане

Из-за баклажанов и грибов в рецепте – плов получается еще более сытным и питательным!

Тебе понадобится:
600 г свинины, 500 г риса, 400 г баклажанов, 400 г грибов, 4 помидора, 150 г сливочного масла, специи и зелень.
Приготовление:

1. Промой рис под краном и залей его водой на время готовки; 2. Нарежь примерно одинаковыми кусочками все овощи, а баклажаны тоже замочи в воде; 3. Разогрей в казане сливочное масло и сразу же добавь в него свинину кусками среднего размера; 4. Примерно 10-15 минут постоянно помешивай мясо, чтобы оно равномерно обжарилось; 5. Слей жидкость с баклажанов, убери лишнюю влагу салфеткой и добавь к мясу; 6. Через 5 минут добавь грибы, а еще через 5 – помидоры; 7. Хорошо перемешай мясо с овощами, добавь специи и пряности, и перемешай снова; 8. Засыпь рис ровным слоем и залей кипятком примерно на 1 см; 9. Туши плов на маленьком огне около получаса, не перемешивая до самой подачи.

Плов из свинины на костре

Если тебе нужен рецепт настоящего походного плова из свинины на костре – мы тоже его нашли!

Тебе понадобится:
1,5 кг свинины, 1 кг риса, 1 кг моркови, 600 г лука, 0,5 стакана масла, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. зиры, специи для плова, головка чеснока.
Приготовление:

1. Вымой и очисти все овощи, нарежь лук крупными кусками, а морковку – брусочками; 2. Разбери чеснок на зубчики и нарежь мясо крупными кусками; 3. Разожги костер, хорошо прогрей казан на сильном огне, влей масло и оставь его на 5 минут; 4. Ложкой полей стенки казана раскаленным маслом, добавь свинину и туши ее 10 минут, постоянно перемешивая; 5. Добавь к мясу лук и продолжай обжаривать, поддерживая сильный огонь; 6. Добавь морковку, а еще через 5 минут – чеснок, все специи и полстакана воды; 7. Сделай огонь слабее, накрой казан крышкой и протуши все вместе 15 минут, а потом перемешай; 8. Несколько раз промой рис и равномерно распредели его по мясу, а потом – полей горячей водой на 1-1,5 см выше; 9. Туши плов около 20 минут на слабом огне, чтобы он не разварился в кашу.

Плов со свининой на костре в казане

Необходимые составляющие рецепта приготовления плова.

• Свинина — 1 кг.
• Лук — 0,5кг.
• Морковь — 1 кг.
• Рисовая крупа (длинно-зернистая) — 1 кг.
• Чеснок — 2 головки.
• Специи для плова — 1 ч/л.
• Барбарис — четверть стакана.
• Соль — по вкусу.
• Зира — горсть.

Как приготовить плов из свинины:

Сперва нужно вымыть и нарезать все ингредиенты. Мясо нарезать кусками среднего размера. Лук нашинковать полукольцами. Морковку порезать соломкой.

Рис помыть в проточной струе воды несколько раз, пока не станет прозрачной сливаемая вода. Затем замочить в соленой воде на полчаса. Вот, все продукты для приготовления плова со свининой в казане готовы.

Далее установить казан на таган, разжечь большой костер и разогреть сильно масло. Мясо кидать осторожно, чтобы брызги масла не обожгли руки. Обжарить мясо при постоянном помешивании в течение 15 мин. Закинуть лук и жарить вместе с мясом еще 15 минут, все также помешивая, на большом пламени.

Пришло время закинуть морковь. Пожарить все минут 5-10 и сразу залить кипятком, покрывающим слой морковки на 1 см. Всыпать приправы, соль и оставить тушиться на 20-25 мин., прикрыв крышкой.

Как приготовится морковка, воткнуть головки чеснока, заранее очищенные от сухой шелухи вручную, не повредив целостность самих головок. Сцедить воду с крупы и сполоснуть под струей холодной воды. Загрузить в зирвак, выровнять поверхность и долить кипяток, если это необходимо, на столько, чтобы накрыть водой поверхность риса на 0,5-1 см. Прибавить дровишек, чтобы пламя стало большим. Дождаться, чтобы рисовая крупа впитала всю жидкость.

Шумовкой отделить от стенок казана рис, соорудив горку посреди котла. Сделать пару-тройку отверстий в рисе, убавить пламя до малого, то есть вынуть лишние дрова. Накрыть крышкой и тушить 20-25 мин.

По истечение описанного времени убрать котел с огня в сторону, но не открывать еще 10-15 минут. За это время можно приготовить салаты. В принципе, плов на костре уже готов. Перед тем, как убрать с огня попробуйте зерна сверху, если еще сырые, то добавить чуточку воды и тушить еще 5-10 мин. Остается только аккуратно, не смешивая слои, положить его на плоское блюдо, сверху уложить нарезанное мясо и чеснок, головки целиком. Вот так правильно готовят узбекский плов в казане на костре. Можно приступать к потреблению вкуснейшего палова, приготовленного на костре. По этому же рецепту можно приготовить и плов на плите. Этот пошаговый рецепт поможет вам получить вкусный плов без особых усилий.

Приятного аппетита!

А сейчас представляю вам еще один рецепт приготовления плова с мясом хрюшки. Следуйте пошагово данному рецепту и получите узбекский пилов, приготовленный на мангале. И снова я заменю использование мяса барашка или говядины на свинину.

Плов из булгура и свинины в казане

Хоть классический плов со свининой и делается из риса, но булгур – отличная альтернатива, когда рис надоел!

Тебе понадобится:
1,5 кг свиной вырезки, 2 стакана булгура, 150 мл масла, 5 луковиц, 5 морковок, 2 головки чеснока, 1 ст.л. сушеного барбариса, 1 ст.л. соли, специи.
Приготовление:

1. Промой булгур и замочи его в прохладной воде на 20 минут, пока сделаешь все остальное; 2. Нарежь мясо кусками среднего размера – примерно 2х3 см; 3. Нарежь лук крупными полукольцами, морковь – соломкой, а чеснок очисти от верхнего слоя; 4. Влей в казан растительное масло, разогрей и обжарь вырезку, чтобы сок из мяса выпарился; 5. Добавь овощи и протуши еще примерно 10 минут, перемешай и приправь; 6. Положи чеснок, равномерным слоем засыпь булгур и залей кипятком на высоту фаланги; 7. Не перемешивая, туши плов до готовности – около 20-30 минут.

Плов со свиными ребрышками и баклажанами

292 — — —

Хороший вариант плова, простое, интересное дополнение «синего» … Может кто скажет — это не ризотто. Что ж, спорить не буду — пусть будет «рисовая каша с мясом». Учитывая 5-литровый казан …

Ингредиенты для плова со свиными ребрышками и баклажанами

Пошаговая инструкция приготовления плова со свиными ребрышками и баклажанами

Шаг 1

Для начала процесса приготовления казана на 5 литров нам понадобятся: свиные ребрышки, лук крупно нарезанный, морковь нарезанная соломкой.Приправы и соль добавить в кастрюлю и размешать … заранее … на что тогда не теряйте времени. Нюансы: не надо лук и морковь нарезать «ресторанным»! А потом нарезается достаточно крупно. Лук — толстыми полукольцами, морковь — толстыми полосками.

Шаг 2

В казан налить немного растительного масла, нагреть «до дыма», положить ребрышки. Жарить до «золотого» …

Шаг 3

Залить лук — обжарить до «стакана», часто перемешивая…

Шаг 4

Как только лук начинает «золото» кидает морковь. Периодически помешивать и жарить минут 5 … может еще немного … (все это делается на сильном огне). Добавить приправы, немного подогреть и перемешать …

Шаг 5

Давайте рис и баклажаны:
Рис тщательно промываем: обычно промываем примерно 10 раз до полной прозрачности воды…
Баклажаны очистить и нарезать кубиками … средние … Положить на сито и приправить солью, дать полежать — все, что вы не кладете слишком жирным.
Чеснок очистить от шелухи, вымыть и обсушить …

Шаг 6

Через некоторое время промыть баклажаны под проточной водой и отправить в казан. Смешивание.

Шаг 7

Засыпайте поверх риса.Сглаживается. В середину «заткните» головку чеснока.

Осторожно залейте кипятком так, чтобы жидкость слегка покрыла рис … буквально на полсантиметра …

Включите самый большой огонь и дождитесь закипания …

Шаг 8

При закипании поставить на слабую. Через 15 минут снимите крышку, накройте казан льняным полотенцем, закройте крышку, заверните края полотенца и постойте еще 10 минут…

Шаг 9

Выключите огонь и дайте настояться 30 минут … Получите такой результат …

Рецепт плова со свининой в горшочках. Плов со свининой в горшочке в духовке. Котлеты из минтая с творогом под соусом Райт

Плов, традиционно лучше всего готовить в казане, но есть еще один оригинальный и простой способ — в горшочках. Вы можете использовать его как минимум по трем причинам: если у вас нет казана, если вы хотите попробовать что-то новое или если вы планируете подавать его гостям.В последнем случае количество порций можно легко подсчитать.

Рис промыть, положить в кружку, залить водой и оставить на 30 минут.

Свинину нарезать небольшими кусочками.

Разогреть на сковороде растительное масло и добавить туда мясо. Жарить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

Тем временем лук порезать на четвертинки кольцами, морковь мелко нарезать.

Нагреть масло в сковороде и положить лук.Жарить 5 минут до прозрачности.

Положить морковь на лук, продолжать жарить, периодически помешивая, 7 минут. Затем накройте крышкой и тушите 5 минут.

Мясо разделить по горшочкам в равных пропорциях.

Сверху свинины в кастрюлях выложить морковь и лук, добавить 2 зубчика чеснока. Добавьте четверть чайной ложки соли, на кончике ложки тмина и барбариса, молотый черный перец.

Добавьте рис и залейте водой.Накройте кастрюли крышками, разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее.

Плов готов, как только рис впитал всю воду.

Можно есть в горшочках, но я предпочитаю ставить на тарелку. В отличие от классического, он получился более сочным.

Приятного аппетита!

Блюда в керамических горшочках всегда отличаются особым вкусом и неповторимым ароматом. Знаменитая восточная кухня не исключение.Плов в горшочке со свининой в духовке — оригинальный способ приготовления традиционного блюда в домашних условиях.

В отличие от классической выпечки, запекание в духовке имеет ряд преимуществ. Не секрет, что плов — довольно жирное и калорийное блюдо. Именно большое количество растительного масла придает этому лакомству неповторимый вкус и характерный внешний вид. Однако при запекании в духовке даже с минимальным количеством жира рис получается рассыпчатым, но не сухим.

Мясо и овощи, которые являются незаменимыми составляющими любого плова, запекаются и тушатся одновременно.Благодаря такому способу приготовления все ингредиенты пропитаны вкусом и ароматом друг друга. Это придает особый неповторимый вкус блюдам, приготовленным в духовке.

Однако наиболее существенными достоинствами являются простота приготовления и красивая подача блюд из гороха. Воспользовавшись пошаговым рецептом плова со свининой в духовке с фото, вы убедитесь в этом сами. Необязательно обладать специальными знаниями в области кулинарии, чтобы научиться вкусно и красиво готовить.Простые и полезные советы помогут без особого труда приготовить это довольно сложное блюдо даже начинающим хозяйкам.

Рецепт плова со свининой в духовке

Время приготовления : 90 минут
Порций : 6
Состав :

• Свинина (шея, лопатка) — 500 г
• Рис — 2 стакана
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Масло растительное — 50 мл
• Чеснок — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Специи и приправы по вкусу

1. Подготовьте все необходимое для приготовления пищи. Овощи желательно заранее очистить от кожуры, рис можно брать как длиннозерный, так и круглый.

2. Свинину с небольшим количеством жира рекомендуется брать с шеи или лопатки. Можно использовать готовый гуляш или любой кусочек без костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно 3 х 4 сантиметра.

3. Нарезать морковь тонкими полосками или кружочками. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело более эффектно, можно использовать фигурные надрезы.

4. Лук нарезать кольцами, не очень тонко, чтобы не было лишнего сока. Количество овоща должно быть примерно таким же, как и мяса.

5. Приготовлению основного ингредиента нужно уделять особое внимание. Правильность приготовления во многом зависит от сорта рисовой крупы. Вы можете использовать длиннозерный или круглый рис — это не имеет значения.Важно, чтобы крупа содержала минимальное количество крахмала. Поскольку приобрести особый азиатский твердый рис в обычном магазине довольно сложно, нужно научиться использовать те сорта, которые всегда под рукой.

6. В первую очередь хорошо промыть крупу: промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной и прозрачной.

7. Поскольку плов в духовке со свининой готовится долго, рис не должен перевариваться и превращаться в бесформенную кашу. Для этого нужно удалить не только лишний крахмал, но и жидкость, что значительно ускоряет процесс приготовления.Положите кусок марли на ситечко или дуршлаг и выложите на него промытый рис. Оставьте на несколько минут, чтобы он хорошо высох.

8. Включите духовку на 180-200 ° C и подготовьте горшки. Осталось только разложить по посуде все продукты и отправить в духовку на запекание. Плов со свининой в духовке, рецепт которого мы и будем использовать, можно приготовить двумя способами: с предварительным обжариванием продуктов или без него.

9. Если вы хотите приготовить вкусное, но не очень калорийное блюдо, то вам просто нужно выложить всю еду в кастрюлю слоями и залить водой.Слегка смажьте дно сковороды растительным маслом, чтобы овощи и мясо не прилипали. Начинайте заполнять горшочки продуктами в таком порядке: лук, морковь, мясо, рис. Не наполняйте горшок до краев — последний слой должен быть на 3-4 сантиметра ниже вешалки.

10. Добавьте соль и специи по вкусу — можно использовать уже готовую смесь специй. По отдельности можно добавить куркуму, тмин, душистый перец и барбарис.

11. Второй способ займет немного больше времени. Влейте в сковороду растительное масло и начинайте по очереди жарить: лук, морковь и мясо.Очень важно, чтобы овощи и свинина жарились отдельно! Поместите приготовленные таким образом продукты в кастрюлю.

12. Залейте водой — она ​​должна быть на пару сантиметров выше риса.

13. Чеснок промыть в прохладной воде и, не очищая и не разделяя на зубчики, положить в самый центр.

14. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на разогретую духовку.

15. Плов в духовке со свининой варится около 50 минут.За это время у вас будет время не только накрыть стол, но и приготовить салат на свой вкус.

16. Выньте приготовленный плов из духовки и сразу же перемешайте, чтобы продукты распределились равномерно.

17. Подавайте плов непосредственно на слегка остывшем горохе.

Используйте для украшения свежие овощи, зелень или соленые огурцы. Приятного аппетита!

• При жарке свинины перемешивайте мясо каждые 2-3 минуты. Это поможет не только добиться равномерного красивого оттенка кусков, но и исключит появление мясного сока.
• Отдельно обжарить лук и морковь. Лук не должен подгореть, а морковь приобретет красивую золотисто-коричневую корочку.
• Если вы используете мягкий рис, уменьшите время приготовления на 15 минут.
• Крупы на пару лучше не использовать, иначе рис будет пережарен.
• Выберите количество горшков в соответствии с количеством порций. При желании можно использовать большую керамическую кастрюлю, но в этом случае увеличьте время приготовления на 15-20 минут.
• Можно использовать любые специи и зелень на свой вкус: в готовой смеси или по отдельности.

Если нужно приготовить не только сытное, но и красивое блюдо, то этот рецепт будет наиболее подходящим. Вкусный и ароматный плов в горшочке в духовке со свининой идеально подойдет для угощения гостей за праздничным столом.

Классическое приготовление плова предполагает два основных, базовых варианта: узбекский, когда все необходимые продукты постепенно складываются в один казан, и азербайджанский, при котором рис и мясо готовятся отдельно и объединяются в одно блюдо в самом конце процесса. .Правильный плов готовят на открытом воздухе, в большом плоском чугунном казане, который создает и поддерживает нужный температурный режим. Обычно плова готовят сразу много, на большую компанию или впрок. Сделать всего несколько порций в казане непросто, да и смысла в этом нет. Если вам нужно совсем немного плова: лучший способ — приготовить плов в горшочках в духовке. Духовка равномерно разогреет пищу, а когда вы ее выключите, она будет медленно остывать, что необходимо для плова, после чего она «достигнет» своего состояния.При этом кашпо сохранит свои природные полезные свойства продукции.

Готовить плов в горшочках из разных сортов мяса удобно, все варианты отличные. Плов с курицей в горшочках или плов в горшочках со свининой ничем не хуже классического плова из баранины. При этом в горшочках он становится более сочным, ароматным, рассыпчатым и вкусным. Обязательно узнайте, как приготовить правильный и удобный плов в горшочках, его рецепт вы найдете на нашем сайте. Здесь поинтересуйтесь фотографиями готового плова в горшочках, фото прекрасно иллюстрируют все его достоинства и положительные качества.Попробуйте приготовить именно тот плов в горшочках, рецепт по фото которого вы выбрали на сайте. Не отклоняйтесь от рецепта, пропорций и последовательности операций. Это даст вам отличный результат.

Для начала попробуйте реализовать рецепт плова в горшочках с курицей, он более диетический, быстрее и проще в приготовлении.

Многие знают, как приготовить плов в горшочках, вы наверняка видели много рекомендаций. Давайте попробуем и дадим несколько советов, они вас не побеспокоят:

Настоящий плов в горшочках готовится с бараниной, но не хуже — с другими видами мяса, а также с птицей и рыбой.При этом заметно сокращается время приготовления;

Любое мясо необходимо тщательно обжарить на сильном огне до появления корочки, чтобы сок мяса сохранился внутри кусков. Другой подход — обычное тушеное мясо с рисом;

Лучший рис для плова в горшочке в духовке — это рис Девзира Ферганский. Но в наших условиях подойдет самый обычный пропаренный длиннозерный рис, который можно купить во всех магазинах;

Набор специй для риса — отдельная тема.Обычно это смесь барбариса, шафрана, тмина и куркумы. Важно не переборщить с приправами, они очень ароматные;

Иногда плов с курицей, говядиной или рыбой обогащается кориандром или базиликом, но это отход от традиционных правил;

Вкус плова можно усилить за счет изюма, кураги, айвы, цельной головки чеснока. Еще они обогащают плов и добавляют свои нюансы. Уложите их одновременно с рисом;

Плов подают в кучке на керамической посуде, сверху кладут чеснок, разделенный на дольки, острый перец, дольки айвы и другие продукты и добавки, входившие в состав плова, кроме риса и мяса.С пловом удачно сочетаются салат из помидоров, салат из редиса, петрушка, гранаты.

Вы когда-нибудь готовили плов? Несомненно, да. Тогда приходилось готовить плов в духовке? Нет? Тогда обязательно стоит попробовать, ведь плов в горшочках получается неописуемо ароматным и готовится без лишних хлопот.

Рецепт плова из свинины

Рецепт этого плова отличается от оригинала только упрощенным и быстрым способом приготовления. Такое блюдо порадует своим присутствием на столе уже через 15-20 минут, проведенных в духовке.

Состав:

• свинина — 500 г;
• морковь — 1 шт .;
• репчатый лук — 1 шт .;
• рис — 1 ст .;
• масло растительное;
• чеснок — 1 головка;
• зира — 3 ч.
• барбарис — 3 ч.
• соль, перец — по вкусу.

Препарат

Рис промываем под проточной водой до тех пор, пока текущая жидкость не станет прозрачной. Залейте рис пресной водой и оставьте набухать на 1 час.

Обжарить на растительном масле свинину, предварительно нарезанную и очищенную от жилок. Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи до мягкости на отдельной сковороде. Смешиваем мясо с жаркой.

Приготовить формы для запекания, на их дно выложить мясо с овощами, специями, немного измельченного чеснока и риса. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она накрылась. Накрываем горшки крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Минут через 15-20 проверяем нашу еду, если рис впитал всю воду, значит плов из свинины в горшочках готов!

Плов в горшочках с курицей

Если ваша душа не склонна к мясу, то отдавайте предпочтение птице, тем более что для такого рецепта отлично подойдет практически любая птица, будь то курица, индейка или гусь.

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• масло растительное;
• Приправа для плова готовая — 1 ст. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• рис — 1 ст.

Препарат

На сковороде обжарить нарезанный кубиками лук и морковь. Как только овощи станут мягкими, выложите их предварительно нарезанную кубиками куриную грудку.Готовить грудку до готовности не нужно, так как она придет в духовку позже, нужно просто подержать ее на огне, чтобы кусочки «схватились».

Параллельно с жаркой промойте рис. Выложите в кастрюлю мясо с овощами, специями и рисом, залейте будущий плов водой или так, чтобы было покрыто содержимое кастрюли. Готовить наш плов из курицы в горшочках будет при 170 градусах примерно 35-40 минут.

Как приготовить плов в телятине?

Состав:

• говядина — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• шафран — 1 ст. ложка;
• рис — 2 ст .;
• бульон (говяжий) — 1 л;
• чеснок — 1 головка;
• приправа для плова — 1 ч.
• соль, перец — по вкусу.

Препарат

Мясо вымыть, обсушить, удалить излишки жира и прожилки, а затем нарезать кубиками. Лук нашинковать, морковь нарезать кубиками. В промасленное растительное масло кладем в кастрюлю смесь сырого батата и овощей, накрываем все это крышкой и ставим в духовку при 170 градусах, пока мясо не потечет и не начнет тушиться в нем.

Последнее означает, что пора добавить в кастрюлю приправу по вкусу, измельченный чеснок. Как только мясо пропитается ароматами и станет мягким, вылейте в кастрюлю предварительно промытый рис, затем влейте говяжий бульон (соотношение риса к жидкости, как всегда, 1: 2). Теперь осталось накрыть плов крышкой от кастрюли и подержать в духовке до полного впитывания влаги, то есть рис готов. Латуни подаем как обычно, с салатом, хлебом и, желательно, с бокалом хорошего вина.

Плов — уникально вкусное, сытное и полезное блюдо, которое готовится из простых и доступных по цене ингредиентов. У каждого повара-профессионала и любителя есть свой любимый рецепт (а то и несколько вариантов) приготовления этого блюда. Мы расскажем о том, как приготовить замечательный плов в горшочках в духовке.

Пошаговый рецепт приготовления плова в горшочках в духовке

Готовить по меню — одно из моих любимых кулинарных увлечений. Поэтому посуда в горшочках появляется на столе довольно часто.Одно из моих недавних открытий — плов в горшочках в духовке, рецептом которого поделился один из моих друзей. Мне посчастливилось присутствовать на ее кухне как раз в тот день, когда она собиралась порадовать свою семью этим чудесным блюдом.

Состав:

• 800 г мякоти свинины;
• 450 г риса;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 морковь;
• 4 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• масло подсолнечное.

Подготовка:

1. Лук мелко нарезать и обжарить до светло-желтого цвета на сковороде с 2 ст.л. подсолнечное масло.

   Овощи для плова в горшочках должны быть обжарены до полуготовности

2. Морковь обжарить на терке с большими отверстиями до полумягкости.
3. Мякоть свинины промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
4. Выложить мясо в сотейник с раскаленным маслом, обжарить до полуготовности, посолить по вкусу.
   

   Вместо свинины можно использовать говядину или телятину, мягкую баранину, курицу или индейку.

   Плов можно готовить со свининой или любым другим мясом

5. Разделите свинину на 4 порционные формы.

   На дно кастрюль выкладывается жареная свинина

6. Сверху посыпать жареными овощами.

   Выложите обжаренные овощи поверх мяса.

7. Добавьте в каждую кастрюлю мелко нарезанный чеснок.

   Не забудьте добавить ароматный чеснок

8. Рис хорошо промыть несколько раз до прозрачной воды, выложить в кастрюли с мясом и овощами.

   Рис для плова нужно промыть в нескольких водах

9. Добавьте к заготовкам еще немного соли.
10. Налейте воду в кастрюли так, чтобы она покрывала рис на 1–1,5 см.

    Вода в горшках должна покрывать рис примерно на 2 пальца.

11. Накройте кастрюли крышками, поместите в разогретую до 180 градусов духовку и варите 50-60 минут. Полное испарение жидкости и мягкость рисовых зерен скажут вам о готовности плова.
12. Выключите духовку, дайте плову постоять 5-10 минут, затем подавайте.

Плов со свининой

Секрет приготовления восхитительного плова из рассыпчатой ​​свинины. Плов буду готовить в мультиварке, но можно и в обычной чугунной кастрюле.

Состав

Проезд

1. Промойте рис 8-9 раз теплой, но не горячей водой, до получения чистой воды.
2. Выкладываем рис в широкую емкость, промокаем бумажными полотенцами. Отложите в сторону, чтобы рис слегка выветрился и просох.
3. Свинину промыть и нарезать кубиками.
4. Свинину посолить и обжарить в чугунном котле, воке или мультиварке в течение 15 минут.
5. При жарке мяса сначала выделяется большое количество жидкости, выпаривайте ее и готовьте мясо до золотистого цвета со всех сторон.
6. Лук нарезать средними кубиками и обжарить на подсолнечном масле.
7. Лук посыпать сверху черным перцем, тогда лук приобретет яркий аромат.
8. Морковь натереть на мелкой терке и отправить к луку.Хорошо перемешайте и при необходимости влейте еще масла, потому что морковь очень сильно впитывает масло.
9. Добавьте 2 целых зубчика очищенного чеснока.
10. Отправляем туда лавровый лист, перец горошком, перец, куркуму, тмин, барбарис, мускатный орех и острый молотый перец. (Вы можете просто добавить приправу для плова.) Готовьте, пока морковь не станет мягкой.
11. Добавьте жаркое к мясу и тушите под крышкой, пока морковь полностью не приготовится. В мультиварке включите режим «Тушение», а если готовите на плите — средний огонь.
12. Отправляем сухой рис в кастрюлю, где тушились морковь и лук. Сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом и жарить на сильном огне, постоянно помешивая, пока рис не начнет крошиться.
13. Добавьте рис к мясу и перемешайте.
14. В середину плова отправляем целую неочищенную головку чеснока.
15. Соленая вода по вкусу.
16. Залейте рис водой так, чтобы она покрывала мясо и рис на 1 см выше.
17. Накрыть крышкой и приготовить плов из свинины: в мультиварке в режиме «Тушение» или «Плов» 30-40 минут.; если варить на плите, то 50-60 минут на слабом огне. Первые 30 минут крышку вообще не открывайте!
18. Плов из свинины готов. Подавать плов из рассыпчатой ​​свинины. Можно сверху посыпать плов зеленью.

Также нравится

«Чистый» плов (рассыпчатый плов со свининой)

Если вы не «дружите» с рисом и никогда не получаете рассыпчатого плова, то по этому рецепту вы обязательно приготовите вкусный рассыпчатый плов! Порция: 4 ингредиента Длиннозерный пропаренный рис — 1 стакан Жирная свинина — 500 г Морковь — 1-2 шт.Лук репчатый …

Быстрый плов из свинины

Этот рецепт, так сказать, основан на настоящем узбекском плове. Тем, кто не ест свинину, рекомендую приготовить курицу по рецепту. Быстро и вкусно. Варить: 1 час Порция: 4 ингредиента Свинина (или курица) — 600 г Рис — 1,5 стакана Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт …

Плов

Рецепт идеального плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Плов со свининой (попробуйте, и вам понравится!)

Любимый рецепт домашнего плова из свинины. По этому рецепту приготовить вкусный плов из свинины сможет абсолютно любая хозяйка. Мне скажут, что рецепт плова со свининой неправильный, не классический, плов должен быть с бараниной. И мне это нравится. Попробуйте …

Плов со свининой (попробуйте для здоровья)

Делюсь рецептом плова, который часто готовлю дома.Без лишних понтов и заморочек все очень просто! Попробуйте на здоровье, готовьте с удовольствием! Плов — это вкусно и просто! Ингредиенты Мясо (свинина или другое) — 1 кг Рис — 1 кг Морковь —…

Плов с курицей

Рецепт плова довольно прост, скорее это вариация на тему плова. Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из simp Готовьте: 45 минут Порции: 4 Ингредиента Курица (потрошеная) — 360 г Вода или бульон — 450 мл Рис — 200 г Масло сливочное — 70 г Лук репчатый -…

Плов постный

Сегодня приготовим ПЛОВ быстро — не обычным способом, а очень быстро, на сковороде. Готовить: 30 мин. Порция: 6 ингредиентов Рис — 350 г Мясо (свинина) — 350 г Морковь — 2-3 шт. Средняя луковица — 2 шт. Помидор (по желанию) — 30 мл Чеснок — 2 зубчика Овощной …

Праздничный плов

Мы решили устроить себе праздник живота и рекомендую вам.Это рецепт вкусного плова. Честно 🙂 Готовить: 1 час 30 минут Порция: 8 Ингредиенты Перед вами продукты по рецепту. Вымойте и обсушите мясо. Нарезать мясо …

Булгур Плов

Рецепт идеального плова булгур с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рис — Плов

Идеальный рис — рецепт плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тавук Плов

Рецепт идеального плова тавук с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Турецкий плов

Рецепт идеального турецкого плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Узбекский плов

Рецепт идеального узбекского плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Плов по-домашнему

Плов любят многие, но все его готовят по-своему. Плов родом из Азии, поэтому для его приготовления традиционно используют баранину. Но у меня дома это мясо не пользуется большой популярностью, поэтому я готовлю плов из свинины. Конечно, плов, приготовленный на плите, бывает разным …

Плов по-казахски

Плов по-казахски имеет одну отличительную особенность — помимо классических ингредиентов, таких как рис и мясо, в него добавляют сушеные яблоки и / или абрикосы, вместо которых можно использовать курагу.Плов получается очень вкусным, ярким, рассыпчатым и ароматным …

Плов по-узбекски

Сегодня замахнулся настоящим узбекским пловом. Не было курдючного сала, заменил его растительным маслом. В общем, старался подчиняться. Не судите строго. Что ж, плов получился очень вкусный! Приготовление: 2 часа Порция: 8 Ингредиенты Баранина или говядина — 1 кг Рис — 1 …

Рис для плова

Рецепт идеального рисового плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Плов с говядиной

Ароматный, сочный и рассыпчатый плов с говядиной уместен практически на любой праздник. Существуют разные варианты приготовления плова, предлагаю вам один из многих, что готовят в нашей семье. Приготовление: 2 часа Порция: 10 Ингредиенты Говядина — 1 кг Рис (пропаренный) …

Плов с говядиной

Необычный рецепт приготовления плова с говядиной.По этому рецепту рис готовится отдельно. Готовить: 2 часа Порции: 4 ингредиента Рис — 3 стакана Говяжья вырезка — 1 кг Лук — 4-5 шт. Морковь крупная — 2 шт. Гвоздика молотая — на кончике ножа (по вкусу) Молотая c …

Плов с курицей

Очень люблю плов. Этим вкусным и простым рецептом поделился мой друг из Таджикистана, и теперь я готовлю плов только так, как он мне сказал. Приготовление: 35 мин. Порция: 5 ингредиентов Рис — 400 г Цыпленок — 2 ножки Средняя морковь — 2 штуки Лук — 1 головка Чеснок -…

Комментарии к теме «Плов со свининой»

Мясо с рисом в рукаве в духовке. Плов в рукаве для запекания в духовке

Плов — самое популярное восточное блюдо. Главный ингредиент этого блюда — рис. Рецептов плова много. Можно приготовить плов с курицей, бараниной, говядиной или свининой. Можно приготовить плов в горшочках в духовке или в казане. Плов, приготовленный на огне в казане, получается очень вкусным.

Хочу предложить вам рецепт плова в рукаве. Для приготовления нам потребуются такие ингредиенты:
0,7 кг свиной мякоти,
50 мл растительного масла,
две средние луковицы,
одна средняя морковь,
два стакана рисовой приправы
зира по вкусу,
один лавровый лист,
девять-десять средних зубчиков чеснока,
приправа для плова по вкусу,
один лист воды,
две чайные ложки верхней соли,
несколько зеленых луковых перьев для украшения.
рукав для запекания.

1. Тщательно промойте свинину под проточной водой и вытрите бумажным полотенцем. Мясо нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Кусочки мяса выложить в горячее масло и жарить на среднем огне десять минут. Мясо должно стать золотисто-коричневым.

Очищенный лук нарезать кубиками и добавить к мясу на сковороде.Очищенную и тщательно промытую морковь нарезать тонкими кубиками или соломкой и тоже добавить в сковороду. Хорошо перемешайте и обжарьте, пока морковные палочки не станут мягкими. Не забываем помешивать, чтобы мясо и овощи не пригорели.

2. Возьмите рукав для запекания длиной от сорока до сорока пяти сантиметров. Затяните один конец рукава. Поместите рукав в форму для запекания. Аккуратно выложите в него обжаренные овощи с кусочками мяса. Рис тщательно промываем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной, и добавляем в рукав вместе с очищенными зубчиками чеснока.Можно брать любой рис для плова.
Добавьте тмин по вкусу, специальную приправу для плова, лавровый лист для аромата. Вы можете добавить немного барбариса и куркумы, но это необязательно. Когда вы добавляете куркуму в плов, рис приобретает золотистый оттенок.

3. Налейте в емкость один литр кипятка и растворите в нем две чайные ложки соли. Когда соль полностью растворится, осторожно налейте соленую воду в рукав и завяжите другой конец рукава. Хвостики на рукаве следует завязать вверху.Осторожно сделайте несколько проколов в рукаве зубочисткой, чтобы выпустить пар. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Отправляем форму с пловом в рукаве в духовку. Готовим плов дома час, не понижая температуру в духовке.

4. Через час плов из свинины будет готов. Осторожно достаньте форму из духовки, разрежьте рукав и выложите плов на плоское блюдо. Нарезать перья зеленого лука наискосок, посыпать вкусным пловом и подавать.Желаю всем приятного аппетита!

Когда я был маленьким, бабушка всегда готовила плов на праздники. Было так вкусно, что сама мысль о том, что едем к бабушке за пловом, вызывала у меня удовлетворенное урчание в животе. Кстати, рецепт этого плова моя бабушка выучила, когда жила с дедушкой в ​​Узбекистане (дед Федя был военным, и они часто переезжали с места на место).

А вот бабушки давно с нами не было, а по праздникам плов готовлю.По тому же бабушкиному рецепту, но с одной хитростью. И эта хитрость — рукав для запекания.

Блюда, приготовленные в рукаве, получаются невероятно вкусными, сочными и ароматными. Но главное, приготовление становится намного проще, так как плов в рукаве не горит, не слипается; во время приготовления не нужно помешивать, а противень, на котором лежит рукав, остается чистым.

Как приготовить плов в духовке

Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный плов в рукаве для запекания… Готовится легко, ничего не горит, стоять у плиты практически не нужно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г риса
• 600 г мяса (филе)
• 1 литр воды
• 3 луковицы
• 1-2 моркови
• 2 головки чеснока
• 1,5 ч.л. приправы для плова
• 0,5-1 чайная ложка куркумы
• 0,5-1 ч.л. сладкого перца
• 1,5 ч.л. ягод барбариса
• 1 чайная ложка соли
• 100 мл растительного масла

ПОДГОТОВКА

Конечно, приготовление плова — довольно долгий процесс, но современные технологии не стоят на месте и спешат на помощь хозяйкам.

Подавать готовое блюдо со свежими овощами и зеленью. Плов, приготовленный в рукаве для запекания в духовке, отличается от классического плова, но получается не менее вкусным.

Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После окончания существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном. Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из Уголовного кодекса РФ исключена статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях.По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься нашим любимым хобби — изготовлением алкоголя дома. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». (Собрание законодательства РФ, 1999 г., N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона Российской Федерации:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих продукцию, содержащую этиловый спирт, не в маркетинговых целях.«

Домашнее пивоварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Производство и реализация домашних алкогольных напитков» незаконное производство для реализации самогона, чачи, тутовой водки, самогона и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет за собой штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, приборов, сырья и оборудования для их производства, а также денег и иных ценностей, полученных от их реализации.Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и Беларусь по-другому. Статьями 176 и 177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых налогом минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без с целью продажи устройств * для его производства.

Статья 12.43 повторяет эту информацию практически дословно. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), хранение аппаратуры для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт № 1 гласит: «Производство крепких алкогольных напитков (самогона) физическими лицами, полуфабрикатов для их изготовления (сусла), а также хранение приспособлений *, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или штраф. до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов ».

* Еще есть возможность приобрести самогонный аппарат для домашнего использования, так как второе их предназначение — это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Плов — это всегда вкусно! Рецептов этого блюда великое множество, я лично готовлю его как минимум по трем разным рецептам. В принципе, набор продуктов стандартный, разница только в том, какое мясо вы используете и как готовите плов.

Сегодня предложу приготовить плов в рукаве в духовке.Это совсем просто и плов у вас получится не хуже, чем в казане.

Основные особенности приготовления плова в рукаве:

1. Не используйте пропаренный рис.

2. Не добавляйте много воды.

Подготовим продукцию по списку.

Очистить морковь и нарезать полукругами или дольками. Лук очистить и порезать на четвертинки.

Нагрейте растительное масло на сковороде и сначала обжарьте морковь в течение 5-7 минут.

Переложите морковь со сковороды в миску и обжарьте лук в том же масле в течение 3-5 минут.

В миску выложить рис, обжаренные овощи.

Очистите чеснок и положите целые зубчики в миску с остальными ингредиентами.

Свинину нарезать небольшими кусочками.

Все на одной сковороде обжарить мясо с приправой для плова 10 минут, периодически помешивая.

Перекладываем мясо в миску.

При желании добавьте сушеный лук. Смешиваем все ингредиенты. Также добавляем соль и перец по вкусу.

Обвяжите рукав для запекания с одной стороны специальным зажимом, который продается вместе с рукавом.

Выложить рукав в форму для запекания и выложить в него все подготовленные ингредиенты для плова. Вливаем воду.

Обвязываем вторую сторону рукава для запекания и отправляем форму с пловом в разогретую до 170 ° С духовку на 70 минут.

Перед подачей аккуратно срежьте ножницами верх рукава для запекания, осторожно, внутри горячий пар !

Проверяем: если рис еще не полностью пропарился, а вода выкипела, можно влить немного кипятка, накрыть пакет и дать плову постоять в рукаве в духовке 10-15 минут.

Плов можно подавать на блюде, а можно разложить на порционных тарелках.

Приятного аппетита!

Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После окончания существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном.Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из Уголовного кодекса РФ исключена статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься нашим любимым хобби — изготовлением алкоголя дома. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». (Собрание законодательства РФ, 1999 г., N 28, ст.3476).

Выдержка из Федерального закона Российской Федерации:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих продукцию, содержащую этиловый спирт, не в маркетинговых целях».

Домашнее пивоварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность.Так, согласно статье 335 «Производство и реализация домашних алкогольных напитков» незаконное производство для реализации самогона, чачи, тутовой водки, самогона и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет за собой штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, приборов, сырья и оборудования для их производства, а также денег и иных ценностей, полученных от их реализации. Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и Беларусь по-другому. Статьями 176 и 177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых налогом минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без с целью продажи устройств * для его производства.

Статья 12.43 практически дословно повторяет эту информацию. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), хранение аппаратуры для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях.Пункт № 1 гласит: «Производство крепких алкогольных напитков (самогона) физическими лицами, полуфабрикатов для их изготовления (сусла), а также хранение приспособлений *, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или штраф. до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов ».

* Еще есть возможность приобрести самогонный аппарат для домашнего использования, так как второе их предназначение — это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Рецепт — плов со свининой из пропаренного риса, булгура и перловой крупы. Как приготовить плов со свининой в мультиварке, в духовке, в казане?

Крутая рисовая каша, по-турецки «плов», стала родоначальницей многих всемирно известных блюд. Не стала исключением и богатая и острая среднеазиатская пища из баранины и круп. Рецепт плова со свининой — это модернизированный вариант, схожий по приготовлению с традиционным, и не менее уважаемый на гостеприимных столах азиатов и европейцев.

Как приготовить плов со свининой?

Плов со свининой — это процесс, который не является поспешным и размеренным, особенно с соблюдением качественных компонентов и постепенным закладыванием продуктов в маниоке. Основные ингредиенты: мясо, рис, морковь, лук и различные приправы определяют вкус, аромат и консистенцию еды. Чтобы на замену плову не попала каша на мясо, необходимо придерживаться строгих правил при приготовлении.

1. В первую очередь следует промыть рис и избавить его от крахмала, выдержав в холодной воде.
2. Приготовьте сочное и жирное мясо, выбрав свиную шейку, и нарежьте средними кусочками, чтобы сохранить сок во время приготовления.
3. Правильная нарезка овощей очень важна, а потому лук нарезать крупными полукольцами, а морковь — соломкой.
4. Приправы создают аромат, о них нужно заботиться.
5. Толстостенную емкость следует нагреть, обжарить мясо с овощами, приправить, залить водой и залить рисом, следя за уровнем воды.
6. Рецепт плова со свининой предполагает долгую варку, а потому следует все накрыть крышкой и долго мучить.

Узбекский плов со свининой

У каждого народа своя особая техника и рецепт приготовления еды. Недаром турецкая мудрость гласит, что варианты приготовления такие же, как и в мире мусульманских городов. Рецепт узбекского плова в казане тому подтверждение. Сочная свинина, ароматный барбарис и рис с низким содержанием крахмала сделают блюдо непревзойденным азиатским шедевром.

Состав:

• шейка — 2 кг;
• рис — 400 г;
• морковь — 3 штуки;
• лук репчатый — 4 штуки;
• Барбарис сушеный — 1/2 ч.
• зира — 1 чайная ложка;
• кориандр — 1/2 ч.
• вода — 1,2 л;
• перец красный сушеный — 1/2 шт.
• жир — 60 г.

Подготовка

1. Положите кусочки ошейника в котел, поднесите к румянам и выньте.
2. Овощи обжарить, вернуть шейку и приправить.
3. Затем влить жидкость в дирвак для плова и свинины и тушить пару минут.
4. Залить рис, равномерно распределить, добавить несколько сантиметров жидкости над крупой и варить на медленном огне в течение часа.

Рис, приготовленный на пару со свининой

Рисовая крупа является доминирующим элементом азиатской кухни, поэтому ей уделяется особое внимание. При покупке продукта следует изучить содержание в нем крахмала. Высокие — повлияют на конечный результат и каши, а не плов украсят стол. Чтобы избежать неприятных моментов, начинающим поварам лучше использовать рис, прошедший термическую обработку.

Состав:

• нарезка — 1 кг;
• рис — 180 г;
• лук репчатый — 3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• вода — 700 мл;
• жир — 40 г;
• зубчик чеснока — 5 шт.;
• куркума — 1 чайная ложка.

Подготовка

1. Перед тем, как приготовить плов со свининой, нарежьте ингредиенты.
2. Обжарить нарезанные овощи. Соедините ими кусочки вырезки и замочите на огне.
3. Приправить продукты, положить рис, залить жидкостью и варить полчаса.

Плов из бурого риса со свининой

Приготовление плова со свининой включает в себя множество элементов, и в результате позволяет экспериментировать, отходя от привычных продуктов.Хороший пример — коричневый рис, который имеет не только оригинальный вид, но и огромный запас полезных свойств. Отличается вкусом от традиционного, прекрасно сочетается с сочным продуктом и держит форму.

Состав:

• морковь — 3 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• лопатка — 600 г;
• рис — 400 г;
• масло растительное — 50 мл;
• болгарский перец, черный перец и куркума — щепотка.

Подготовка

1. Первую пару продуктов для жарки соединить кусочками лопатки.
2. Приправы для плова со свининой являются важным элементом и поэтому приправляют блюдо.
3. Крупу промыть, промыть и разгладить.
4. Влейте жидкость и тушите под крышкой в ​​течение часа.
5. Рецепт плова со свининой предполагает «отдохнуть» готовому продукту около получаса.

Пилобур со свининой

Пшеничная дробленая — Булгур уже давно используется в качестве основного компонента продуктов питания и чрезвычайно популярен в Греции и на Кипре.В нашей стране растет только эта полезная крупа. Учитывая дороговизну, он очень востребован среди любителей здорового питания и гурманов, так как придает блюдам специфический ореховый привкус. Рецептов плова со свининой великое множество — и это одно из самых вкусных.

Состав:

горлышко
• — 450 г;
• булгур — 180 г;
• помидоров — 2 штуки;
• перец болгарский — 2 штуки;
• томатная паста — 50 г;
• хлопья чили — щепотка;
• жир — 50 г;
• отвар — 400 мл.

Подготовка

1. Перед тем, как приготовить вкусный плов со свининой, подготовьте помидоры и перец и поместите в кастрюлю.
2. Соединить с ними кусочки шейки и жарить четверть часа, затем полить булгуром и специями.
3. Влейте пасту, влейте бульон и варите на медленном огне полчаса.
4. Плов со свининой и свининой
5. Плов со свининой рассыпчатый может получиться даже из перловой крупы. В виде каши оно скучно и прихотливо, а в сочетании с мясом и специями становится гастрономическим шедевром на столе.Сочная и рассыпчатая, отлично впитывает ароматы и сохраняет внешний вид. Благодаря рецепту плова из свинины и перловой крупы можно изменить свое отношение к последней.

Состав:

• мякоть — 300 г;
• лук репчатый — 3 штуки;
• перец болгарский — 1 шт .;
• крупа перловая — 120 г;
• томатная паста — 30 г;
• зира — щепотка;
• головок чеснока;
• горсть петрушки;
• вода — 500 мл.

Подготовка

1. Поджарьте первые три продукта в горячей посуде и приправьте.
2. Перловску вымыть, обсушить и обжарить на сухой сковороде.
3. Соединить со всеми ингредиентами, влить жидкость, ввести пасту и варить 50 минут.

Плов в духовке со свининой

Рецепт вкусного плова со свининой — мечта азиатских поклонников. Это можно сделать в духовке. Этот способ приготовления намного превосходит традиционный — насыщенный и питательный — не только по количеству калорий, но и по скорости обработки.Слегка обжаренные ингредиенты всего за час превратятся в рассыпчатый шедевр на восемь едоков.

Состав:

• мякоть — 800 г;
• лук репчатый — 3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• рис — 400 г;
• вода — 600 мл;
• масло растительное — 80 мл.

Подготовка

1. Первые три компонента замачивают в сковороде и помещают в форму.
2. Положите рис, разровняйте и залейте жидкостью.
3. Накрыть фольгой и выпекать 50 минут при 180 градусах.

Плов в горшочке со свининой

Плов в горшочке со свининой в духовке — азиатское блюдо в русской подаче. Традиционная керамика для русской кухни помогает украсить блюдо по-европейски — порционно. Техника несколько отличается от обычной — компоненты раскладываются слоями и перемешиваются перед подачей на стол. При использовании этого метода рекомендуется рис с минимальным содержанием крахмала.

Состав:

• Мякоть свинина — 500 г;
• рис — 250 г;
• лук репчатый — 3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• зубчик чеснока — 5 шт .;
• жир — 60 г;
• вода — 700 мл.

Подготовка

1. Обжарить кусочки мякоти и выложить первый слой кастрюли.
2. Вторую пару продуктов потушить на огне, положить сверху и накрыть слоем крупы, залить жидкостью.
3. Накройте кастрюли фольгой и запекайте при 200 градусах 1 час.

Как приготовить плов в мультиварке со свининой?

Классический плов со свининой можно создать с помощью мультиварки, которая за недолгое существование не раз выручала хозяйок при приготовлении различных блюд. Запаситесь нежирным кусочком вырезки для более нежного вкуса, пряными специями и овощами, и через час вы сможете угостить четверых домочадцев питательным и ароматным блюдом.

Состав:

• Нарезка — 500 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• перец сладкий — 2 шт .;
• морковь — 1 штука;
• рис — 250 г;
• масло растительное — 100 мл;
• перец черный и куркума — щепотка;
• вода — 500 мл.

Подготовка

1. Обжарить ломтики вырезки в режиме «Жарка» четверть часа.
2. Добавьте овощи, специи и тушите еще 10 минут.
3. Крупу сбрызнуть, залить водой, поставить «Плов» и тушить час.

Как приготовить плов в казане на костре

Сколько людей умеют готовить плов, столько рецептов. Даже настоящий мастер своего дела периодически добавляет или убирает из своего способа приготовления. Но есть пара моментов, которые объединяют всех любителей вкусно поесть. Первое: самый вкусный плов — из баранины, второе: его нужно готовить на огне, чтобы вкус и запах были максимально естественными.А теперь рассмотрим, как правильно приготовить плов в казане на костре.

А теперь подробнее рассмотрим, как мы будем готовить плов из баранины в казане.

Ставим казан на сильный огонь и вливаем в него подсолнечное масло.Мясо нарезаем небольшими кусочками и бросаем после того, как масло нагреется. Дожидаемся, пока вся вода испарится, а останется только масло и мясо, и будем регулярно помешивать. Лук режем полукольцами и кладем в казан, продолжаем регулярно перемешивать. Дожидаемся готовности лука, после чего закладываем нарезанную тонкой соломкой морковь. Жарить, не забывая помешивать, пока морковь не станет мягкой. Перец и соль. Соли берем пять чайных ложек, половину взятого объема. Доводим до готовности, затем вливаем воду.Добавить оставшуюся соль, все специи, вскипятить.

Переходим ко второму этапу приготовления адиша типа плова в казане на костре. Закрываем кипяток крышкой и тащим огонь. Ждем минут 20-30, следя, чтобы огонь постепенно тлел, полностью не погас.

Ждем, пока почти вся вода выкипит.Когда появится рис, вставляем в него ранее очищенные зубчики чеснока — поглубже, чтобы его не было видно. Теперь накройте крышкой и сделайте минимальный огонь. Ждем готовности, которая определяется по выкипанию всей воды и мягкости риса.

Затем снимаем сосуд с огня и даем остыть. На костре весь плов в казане готов!

И хотя классический плов готовят из баранины, бывают ситуации, когда такое мясо не подходит.В этом случае можно приготовить симпатичный плов из свинины в казане. Также он понравится и детям, и взрослым.

Теперь готовим плов в казане на огне из свинины. В казан наливаем 200 грамм сливочного масла и ставим на огонь.После его разогрева кладем свиные ребрышки и обжариваем их около 8-10 минут. Затем достаем их и выкладываем лук, нарезанный полукольцами или кольцами. Помешивая, обжарить до золотистого цвета. Свинину нарезаем средними кусочками и кидаем к луку. Нарезаем морковь тонкой соломкой и бросаем в казан, когда мясо слегка подрумянится. Помешивая, приготовьте еще минут десять. Добавьте перец, зир и чеснок. Залить все водой, посолить, варить 40 минут.

Замачиваем рис на сорок минут, затем сливаем воду и добавляем к мясу.Ставим барбарис, доливаем кипятком и варим. Когда вода испарится, закройте крышку и варите, пока рис не станет мягким. Снять с огня и оставить на 20 минут. Перед подачей взять перец и чеснок, размешать.

Приятного аппетита!

Плов из курицы в казане: самый правильный рецепт

При слове «плов» сразу представляем себе горячее блюдо из риса и баранины. Но это не так. Даже в Узбекистане, стране, считающейся родиной плова, это блюдо готовят из разных видов мяса и даже из рыбы.Исследователи считают, что название блюда на самом деле является аббревиатурой. В нем есть необходимые ингредиенты. Итак: «пиёз» — узбекский лук, «аэз» — морковь, «лахм» — мясо, «олио» — масло или жир, «дует» — соль, «ой» — жидкость, «шоли» — рис. Если соединить все начальные буквы ингредиентов, получится «плов ош». Это слово потом превратилось в «плов», а затем и в «плов». Как видим, среди обязательных ингредиентов блюда должно быть мясо. Но не указывает, какой именно.Поэтому предлагаем вам приготовить плов с курицей. Рецепт шаг за шагом в казане, показанном ниже.

Ингредиенты

Даже узбеки не всегда следуют канонам приготовления плова. Мясо заменяется рыбой, а морковь — свеклой, репой, редисом. Удивительно, но факт: есть даже плов без риса. Его можно заменить фасолью, нутом или обычным горошком. Но готовим плов из курицы в казане, будем придерживаться канона. Берем рис — 400 грамм.Если говорить о сортах, то выбрать на свой выбор можно по любому из длиннозернистых видов. Подойдет не только красный «девзира», но и «жасмин», и «басмати», и даже на пару. За курицу стоит взять курицу. А приготовить плов можно из любой части тушки. Не хотите возиться с удалением мяса от кости? Купите куриные грудки 400 грамм (обратите внимание — столько же, сколько риса). Но к выбору специй нужно отнестись ответственно. Сходите на рынок и купите у азиатских торговцев специальную смесь для плова.В нем уже есть необходимые для блюда шафран, зира и барбарис. По вкусу можно добавить изюм. Также нам понадобится луковица, две маленькие морковки, три зубчика чеснока и растительное масло.

Кое-что про плов

Какими бы ни были ингредиенты, а приготовить блюдо нужно в Казани. В этом блюде создается идеальный температурный режим. Рис не пересушивается и при этом не становится излишне жирным. С одного фото плов с курицей в казане аж текут слюни! Но, чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать основные правила его приготовления.Компоненты плова делятся на зирвак и рис. Каждый ингредиент обжаривается в прокаленном масле отдельно и добавляется в казан в определенной последовательности, не перемешивая. Только когда причуда полностью готова, можно закладывать рис. Его утрамбовывают плоским шпателем, заливают водой и доводят до готовой посуды. Когда жидкость полностью впитается, кладем целые дольки чеснока. У приготовления плова есть еще одна хитрость: выключив огонь минут на десять, не снимайте крышку с цветной капусты.Пусть все ингредиенты еще пропариваются на остаточном огне.

Рецепт плова с курицей в миске

Начинаем работу с приготовления зирвака. Курицу нарезать небольшими кусочками. Масло в сковороде хорошо прокалить, до появления синей дымки. Выложите мясо. Если хотите, чтобы он покрывался румяной корочкой, обжаривайте на сильном огне. Если хотите щадящего варианта, уменьшите пламя под сковородой. Мясо не обязательно готовить полностью. Достаточно, если он приобретет золотистый оттенок.Перекладываем курицу в казан. Добавляем масло и начинаем жарить нарезанный полукольцами лук. Добившись янтарного оттенка, положите его поверх мяса. Не смешивать! Снова долейте масло по мере необходимости и возьмите морковь. В идеале его следует нарезать тонкими полосками. Но плов из курицы в казане не станет менее вкусным, если взять морковь с крупной стружкой. Доводим этот корнеплод до темно-оранжевого оттенка. Уложить поверх бантика. Залейте кипятком, чтобы он немного покрыл морковь.Добавляем, присыпаем специями для плова. Ставить казан под крышку на небольшой огонь и тушить.

Добавьте рис в дирвак

Поскольку мы имеем дело с курицей, достаточно двадцати минут, чтобы жареное мясо стало мягким. Рис промывают, чтобы проточная вода стала прозрачной. Аккуратно выкладываем в казан на дирваке, уплотняем лопатой. Залить кипятком, чтобы вода поднималась над рисом на пол-два сантиметра.Досаливаем. Плов из курицы в казане нужно готовить сначала без крышки, на среднем огне. Когда рис впитает воду, на него кладем три промытых, но неочищенных зубчика чеснока. Уменьшите огонь под кассетой до минимума. Накрываем посуду очень плотной крышкой. Чтобы плов получился рассыпчатым, готовить его нужно не на огне, а на пару. Терпим четверть часа. Рис должен быть полностью готов за это время.

Подача плова из курицы в казане

Запомните главный трюк: выключите огонь, не снимайте крышку минут десять.Плов можно есть и холодным. Но вкуснее всего будет в горячем виде, только что приготовленном. Есть два способа кормления плова: европейский и узбекский. В первом случае откройте крышку, перемешайте содержимое и разложите по тарелкам. Узбекский способ таков. На большое блюдо переверните казан так, чтобы рис оказался на дне, а мясо с овощами — сверху.

Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.

Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.
Желтки можно растереть при помощи вилки, венчика, миксера или стержневого измельчителя.

Белки поместить в чистую миску или чашу миксера.

Взбивать белки на средней скорости миксера до образования легкой пышной пены (до мягких пиков).

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться (будьте внимательны и не перебейте белки).

Третью часть взбитых белков добавить к желткам.

И аккуратно, сверху-вниз, перемешать силиконовой лопаткой.

Добавить в желтковую массу просеянную муку.

И хорошо перемешать.

Затем добавить оставшиеся взбитые белки.

И очень аккуратно, движениями сверху-вниз , как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

Совет 1. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается.

Совет 2. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты предварительно смешивают с мукой. Если в тесто добавляется какао или орехи — муки следует взять меньше на такое же количество. Также, часть муки можно заменить крахмалом.

Совет 3. Форму заполняют тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза.

Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.

Совет 1. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.

Совет 2. Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.

Если форму не застилали пергаментной бумагой, нужно ножом пройтись по краю формы и отделить бисквит от стенок формы.Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).

Ох, как же давно я обещала Вам написать статью о том, как правильно испечь пышный бисквит в духовке. Еще до поломки старого сайта. Наконец, готова сдержать свое обещание. А за Ваше ожидание расскажу все без утайки: тонкости, секреты, теорию происходящего процесса.

Какие бы веяния не происходили в кондитерском мире — бисквит остается основой основ. На его основе, меняя крема можно изготовить сотню различных тортов. Всего можно выделить три вида бисквитов: классический (о котором пойдет речь в этой статье), масляный (шифоновый), бисквит с добавлением жидкости.

Самым ярким примером масляного бисквита является основа для торта «Красный бархат». Существуют различные вариации этого рецепта, но неизменным остается то, что в тесто добавляется масло. В каких-то случаях сливочное, в каких-то растительное. Масляные или как их еще называют шифоновые бисквиты получаются очень нежными, более влажными, чем классический вариант. В большинстве случаев они не нуждаются в дополнительной пропитке. Вот еще один пример шифонового бисквита. В этот раз на сливочном масле.

Есть рецепты, по которым в бисквит добавляется жидкость. Это может быть как простой кипяток, так и сок или отвар. Пример такого торта здесь.

Мы же с Вами поговорим о классическом бисквите, в составе которого нет ничего кроме яиц, муки и сахара. Точнее не должно было бы быть. В самом начале хотелось бы написать о добавлении разрыхлителя и крахмала. Нужны ли они.

Вот на этом фото два бисквита, выпеченых одним человеком, в один день из одних и тех же продуктов. Разница лишь в том, что в верхний добавлен разрыхлитель, а в нижний нет.

Разница очевидна. Бисквит с разрыхлителем почти в два раза выше.

Бисквит без добавления разрыхлителя:

Бисквит с разрыхлителем:

Один можно спокойно разрезать на 3-4 коржа и собрать полноценный торт, а второй придется печь еще раз, т.к. его высоты не хватит для сборки. Соответственно, если говорить о себестоимости заказного торта, добавление 5-7 гр. разрыхлителя в 2 раза снижает стоимость изделия.

Это уже не говоря о том, что чтобы правильно испечь бисквит из трех ингредиентов нужно строго соблюдать ряд правил. Добавляя разрыхлитель можно существенно снизить влияние этих факторов.

И нет, разрыхлитель не является панацеей. Скажу честно, что при выпечке вкусных бисквитов стараюсь его не использовать. И сейчас объясню почему.

Вот разрез двух бисквитов.

Первый более плотный, светлый. Второй, тот что с добавлением разрыхлителя заметно желтее, рыхлее, с крупными дырочками. Первый будет легко разрезать и ножом, и нитью. Второй — нить его разорвет на куски. Он чересчур нежный и делить его на коржи нужно только острым ножом. И все равно идеального разреза может не получиться.

И на вкус они тоже отличаются. Но только до тех пор пока Вы пробуете отдельный бисквит, как самостоятельный десерт. Если пропитать бисквит ароматной пропиткой, положить в прослойку нежный крем, добавить кусочки фруктов, различить привкус разрыхлителя будет практически невозможно.

Сделаю небольшое отступление про соду. Ее применение дает аналогичный результат. Собственно разрыхлитель и сода — одно и то же. Точнее служат одной цели, но действуют по разному.

Разрыхлитель — это бикарбонат натрия (сода) + другие кислые слои. Если первая начинает реакцию, только вступая в контакт с чем-то кислым (например кефир, сметана), то второй можно использовать когда в рецепте нет других кислых элементов.

Есть рецепты, в которых необходимо использовать и соду и разрыхлитель. В этом случае задача соды заключается в нейтрализации излишка кислоты, а «поднять» тесто — дело разрыхлителя.

Есть еще один компонент, который часто добавляют в классический бисквит вместо разрыхлителя. Это крахмал. Кукурузный или картофельный. Первый предпочтительней. Бисквит с ним получается нежнее и вкус приятней.

Бисквит, выпеченный с добавлением крахмала.

По пышности — это что-то среднее между классическим бисквитом из трех компонентов и бисквитом с разрыхлителем. Бисквиты с добавлением крахмала меньше опадают при выпечке, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Они не подходят для рулетов.

Ингредиенты для простого бисквита

На форму d18 см.
яйца — 3 шт.
сахар — 100 гр.
мука — 100 гр.
* разрыхлитель — 5 гр. (если сочтете нужным его добавить)

На форму d24-26 см.
яйца — 5 шт.
сахар — 150 гр.
мука — 200 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)

На форму d28 см.
яйца — 6 шт.
сахар — 200 гр.
мука — 220 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)

Если Вы хотите добавить крахмал — то 1 ст. л. муки из ингредиентов заменяем им. Аналогично следует поступить, если Вы хотите испечь шоколадный бисквит. Убираем столовую ложку муки и добавляем какао. Лучсше использовать качественное алкализованное.

Как испечь пышный бисквит в духовке

1. Отделяем белки от желтков. И да, есть кондитеры, которые этого не делают, и получают достойный результат. Я же пишу для всех. Если Вы отделите белки от желтков и взобьете их по отдельности, у Вас больше шансов получить вкусный пышный бисквит в домашних условиях. В моей практике были рецепты, над которыми я долго билась, но они все равно не получались. Как, например, с этим тортом. В оригинальном рецепте белки и желтки взбивались вместе. Но у меня при добавлении шоколада тесто каждый раз опадало. До тех пор, пока я не поступила как в случае с классическим бисквитом: не взбила основной ингредиент по отдельности.

Очень очень важно, чтобы в белок не попало ни одной капельки желтка. В противном случае можете не продолжать. Либо однозначно придется добавлять в тесто разрыхлитель. Без него бисквит не поднимется.

Так же важно, чтобы вся посуда была идеально чистой и сухой. Помыть венчик и миску перед приготовлением, наскоро протереть полотенцем — не в этом случае. Для белка настоятельно рекомендую не использовать пластиковые миски. Как бы тщательно Вы их не мыли, на них могут оставаться частички жира.

Какой температуры использовать яйца? Когда я изучала этот вопрос, чего только не начиталась. Кто-то нагревал белки на водяной бане, кто-то наоборот убирал в морозильную камеру и сильно охлаждал. Кто-то «состаривал» белки, избавляясь тем самым от лишней влаги. Чтобы правильно ответить на этот вопрос предлагаю внимательно рассмотреть что происходит с тестом после его приготовления.

От того как качественно мы взобьем яйца будет зависеть пышность бисквита. Ведь поднимается он только за счет пузырьков воздуха, которые попадают в белок во время взбивания. Разумеется, мы говорим о случае простого бисквита из трех ингредиентов. Ведь добавление разрыхлителя наделает столько пузырьков, сколько нужно. И такая мелочь, как температура яиц и других ингредиентов никак не скажется на результате. Так вот, наша основная задача сделать так, чтобы как можно больше пузырьков сохранялось в тесте до и во время выпечки. А что будет, если мы холодное тесто (если используем холодные яйца) поставим в разогретую духовку? Часть важных для нас пузырьков просто напросто лопнет от резкой разницы температур.

Поэтому, если хотите испечь пышный бисквит в домашних условиях все ингредиенты, в том числе яйца должны быть комнатной температуры.

2. Начинаем взбивать белки на небольшой скорости миксера. Как только жидкость белка перейдет в пену в 2-3 захода добавляем половину порции сахара. Важный момент порционное добавление продуктов. Если бухнуть весь сахар разом, он образует сироп и взбить белок будет невозможно. После добавления сахара можно переключить миксер на среднюю скорость. Максимальную скорость для взбивания белка мы никогда не используем. Опять же бережем пузырьки. Слишком большая скорость миксера вбивает большое количество воздуха в белок. Расти пузырькам некуда. В духовке при нагреве они начнут лопаться и бисквит может осесть.

Взбиваем до состояния «птичьего клюва».

И да, белок можно перебить. Особенно для бисквита. Если он «стоит колом», чересчур плотный смешать его с остальными ингредиентами не получится. Если поднять венчик на нем должен остаться белок с длинной, сужающейся частью белка. Она должна сохранять свою форму и не падать при движении венчиком из стороны в сторону.

3. Начинаем взбивать желток. Постепенно добавляем в него остатки сахара. Белок должен посветлеть, стать пышным и воздушным.

4. Если Вы используете разрыхлитель, крахмал или какао их следует добавить в муку и тщательно перемешать. После чего просеять смесь два раза. Не игнорируйте этот пункт. Как я уже писала выше — наша задача сохранить как можно больше пузырьков. Как Вы думаете, какая смесь подойдет для пышного бисквита:

Где по Вашему мнению больше воздуха?

5. В два — три захода добавляем взбитый белок во взбитые желтки и аккуратно, движениями силиконовой лопатки снизу вверх перемешиваем

Масса должна остаться очень пышной и воздушной.

6. В два захода добавляем муку и быстро, но очень аккуратно перемешиваем. В идеале у нас есть 5 секунд, пока мука не начнет связывать тесто.

Правильное тесто для вкусного бисквита для торта после добавления муки остается пышным и воздушным. И как я писала в статье про кондитерские кольца, если у Вас вылезает тесто для бисквита под кольцом — Вы приготовили его не правильно. Бисквитное тесто настолько густое, что оно не будет вытекать из формы без дна.

Вот это вот максимум на который может у Вас вылезти правильное тесто для бисквита из формы без дна. И то, если форма или противень не идеально ровные и есть большие зазоры.

На фото раздвижное кондитерское кольцо. Оно регулируется путем фиксации специальных металлических зажимов, которые имеют толщину, соответственно зазор у такого кольца с низу больше, чем у обычных колец.

Смазывать или нет форму для выпечки? Нет, не смазывать. Так тесто лучше «цепляется» за края формы и выше поднимается.

По этой же причине лучше печь в форме, а не на листе. Если нужно испечь на листе — лучше выбрать предназначенный для этих целей рецепт.

Стоять тесту для бисквита нельзя. После того, как Вы выложили его в форму, необходимо сразу выпекать. По этой же причине духовка должна быть уже нагрета. Иначе, пока она будет разогреваться, Вы будете терять заветные пузырьки в бисквите.

Выпекать при 200 градусах 25 минут. Если добавили разрыхлитель, то минут на 10 дольше. Бисквит выше и пышнее и времени на его выпечку требуется больше. Это время и температура моей духовки. У Вас может быть и 160-170-180 градусов. Либо большее/меньшее время. Пока Вы приноравливаетесь к духовке, проверяйте готовность деревянной палочкой. Она должна быть сухой, если проткнуть ей бисквит.

Можно проверить готовность бисквита и рукой, нажав на него пальцами. Пропеченный бисквит немного пружинит и сразу возвращает свою форму, в месте нажима. Но с палочкой мне кажется понятней.

Важно не открывать дверцу духовки в первые 15 минут. Это табу. В противном случае бисквит опадет.

Да и в оставшееся время нужно относиться к бисквиту очень аккуратно и внимательно. Нельзя хлопать дверцей духовки и не должно быть большого перепада температур и сквозняка на кухне. То есть если Вы поставили печь бисквит и решили проветрить кухню, то одного заглядывания в духовку может быть достаточно для того, чтобы испортить результат.

Так же есть мнение, что лучше печь ни один высокий бисквит, а три маленьких. Для этого нужно использовать три формы одного диаметра. Плюс этого подхода: бисквит меньше времени будет находится в духовке, быстрее пропечется, а следовательно сохранит больше влаги.

Следует помнить, что выпечка бисквита продолжается пока он не остыл. Поэтому как только бисквит готов необходимо вынуть его из духовки, достать из формы и оставить остывать на решетке.

Только так влага в бисквите распределится равномерно.

Как только бисквит остыл его сразу необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить на 6-8 часов настаиваться. Это тоже обязательно. Нельзя испечь бисквит и тут же начать кромсать его для торта, потому что гости на пороге. Точнее можно, конечно, но ничего хорошего из этого не выйдет. Пока бисквит настаивается, уйдет ярко выраженный вкус яйца, а так же изделие будет проще нарезать. Шоколадный бисквит необходимо убрать в холодильник. Это усилит шоколадный вкус.

Подведем небольшие итоги.

Секреты идеально вкусного и пышного бисквита для торта

Ошибки при выпечки бисквита для торта в духовке

1. Плохо взбитое/перемешанное тесто. Чаще всего это бывает, когда Вы взбили белок до состояния «стоит колом». В результате в тесте остаются не промешанные куски белка. Или лопатка не доставала до дна и там осталась мука.
2. Низкая или слишком высокая температура в духовке. Путем проб и ошибок нужно подобрать оптимальную температуру и тем самым приручить своего помощника.
3. Недостаточное время выпечки. Если достать из духовки не пропеченный до конца бисквит — он осядет.
4. Неудачное положение внутри духовки: очень высоко или очень низко
5. Во время выпекания открывалась дверца (открывалась/ открывалась резко/ долго была открыта/ закрыта не плотно/ попал холодный воздух)
6. Сквозняк
7. Неравномерное распределение разрыхлителя/ крахмала/ какао. Если Вы не перемешали их предварительно с мукой, а высыпали сразу в тесто.

Если Ваш бисквит при выпечке в духовке совсем не поднялся или мало поднялся, это означает, что
— осели взбитые яйца во время смешивания с мукой.

Если бисквит поднялся, но потом начал опускаться прямо в духовке, то Вы:
— рано открыли духовку
— открыли и потом резко захлопнули дверцу
— во время открытия дверцы попал холодный воздух
— дверца духовки закрывается не плотно, где-то есть небольшая щель

Если бисквит сверху подгорает
— слишком высокая температура в духовке
— нужно поставить бисквит не в центр, а немного ниже

Если бисквит хорошо поднялся, но как только его вытащили из духовки сильно опустился, то Вы
— рано вынули его из духовки

Если бисквит хорошо поднялся, но затем при остывании просел в центре (края остались по прежнему высокими), то Вы
— рано вынули его из духовки, бисквиту не хватило совсем немного времени

Если весь бисквит или его часть (чаще всего дно) получается как бы «резиновым» и кажется непропеченным, то Вы
— плохо перемешали взбитые яйца с мукой, какая-то часть просто не смешалась и при выпекании осела в низ.

Это все, что я знаю про то как испечь бисквит в домашних условиях. Надеюсь, материал окажется для Вас полезен и Ваши тортики будут идеальными!

Почему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?

Содержание статьи

Бисквит, предательски поднявшийся горкой при выпечке, может стать неприятным сюрпризом. Особенно, если вы планируете приготовить высокий торт и бисквит вам необходимо разрезать на несколько коржей. Ведь в таком случае эту горку придётся срезать, а сам бисквит при этом останется невысоким. В результате нужно будет выпекать дополнительные бисквиты, тратить время и продукты.

Честно говоря, когда я только начинала готовить свои первые торты, я часто сталкивалась с такой проблемой. Тогда я решила изучить все эти моменты с теоретической стороны и начала искать информацию на различных сайтах и форумах для кондитеров. В общем, что-то почерпнула оттуда, что-то пришло с опытом.

Ну а теперь мне бы хотелось поделиться своими знаниями с вами. Я уверена, благодаря этим советам, высокий, ровный бисквит получится у каждого!

Почему бисквит поднимается посередине горкой

Для начала предлагаю разобрать основные причины этой проблемы. Зачастую многое кроется в физических и химических процессах, происходящих во время выпечки. Также на результат может повлиять рецептура и наши неправильные действия при приготовлении бисквитного теста. Но обо всём по порядку.

В бисквитном тесте присутствует сода или разрыхлитель

Да, именно бисквиты, в состав которых входит сода или разрыхлитель, любят подниматься горкой и трескаться при выпечке. Зачастую такие бисквиты готовятся с добавлением масла и сами по себе достаточно тяжёлые. В таких рецептах разрыхлитель или сода помогают облегчить тесто, насытить его пузырьками воздуха и сделать более пышным. Поэтому убирать эти ингредиенты из рецептуры не стоит. 

Так что же делать? На самом деле, вариантов не так много. При приготовлении такого бисквита я советую накрыть форму фольгой (блестящей стороной внутрь), зафиксировать её, сделать на ней небольшие проколы вилкой и отправить форму в духовку в таком виде. Так температура в форме будет распределяться более равномерно, и горка получится небольшая.

Правда, стоит учитывать, что таким образом время выпечки увеличится на 10-15 минут.

Готовое тесто слишком долго стояло перед выпечкой

Бисквитное тесто не любит ждать, поэтому его стоит выпекать сразу же после приготовления. Для этого необходимо заранее разогреть духовку до нужной температуры и сразу отправить в неё форму с тестом.

Также не забудьте разровнять бисквитное тесто в форме. Для этих целей лучше всего подойдёт силиконовая лопатка. А ещё постучите формой о стол, чтобы выпустить из теста лишние пузырьки воздуха.

Неправильное использование формы для выпечки

Эта ошибка передалась многим хозяйкам ещё от мам и бабушек, которые постоянно нам твердили о необходимости смазывать бортики формы сливочным или растительным маслом. Как вы поняли, так делать не стоит. 

Представьте скалолаза, который карабкается вверх по горе. Если гора скользкая, то вероятность подняться равна нулю. Если же поверхность сухая и чистая, то добраться до вершины гораздо легче. Точно так же бисквитное тесто карабкается по бортикам формы. Поэтому, если вы их смажете, то у краёв тесто не поднимется, но зато посередине образуется купол.

Слишком высокая температура выпечки

Это, пожалуй, самая главная причина. И дело даже не в том, что вы установили неправильную температуру выпечки. Просто зачастую в духовых шкафах погрешность температуры составляет 10-20 °С. Поэтому, когда вы выставляете 180 °С, духовка может кочегарить во все 200°С. 

Чтобы решить эту проблему, достаточно обзавестись специальным кухонным термометром. Как правило, он стоит недорого, но зато способен сберечь ваши нервы и десерты. Поместите его в разогретую духовку, и он покажет вам точную температуру. 

Правильная температура важна не только для бисквита, но и для приготовления безе, макаронс, заварного теста, чизкейка и т.д. Поэтому такой термометр наверняка станет вашим верным помощником.

Что делать, если бисквит получился горкой

Но что если вы прочли эту статью с советами уже после того, как испекли бисквит, который поднялся горкой? Что ж, теперь нужно как-то выходить из этой ситуации с наименьшими потерями. На этот случай у меня тоже есть пару хитростей.

• Если горка получилась не очень большая, то после того, как вы достали бисквит из формы, переверните его горкой вниз и оставьте остужаться на решётке в таком состоянии. После полного остывания, заверните его в пищевую плёнку и дайте ему отлежаться в холодильнике пару часов в таком же положении. Так влага в бисквите перераспределится, и горка станет меньше.

• Поскольку готовые бисквиты, обёрнутые пищевой плёнкой, могут храниться в морозилке до месяца, то есть смысл его заморозить. А пока приготовить новый бисквит с учётом моих рекомендаций. 

Бисквит с горкой отлично подойдёт для таких тортов, которые не требуют большого количества коржей, например, «Графские развалины» или «Панчо». Также из такого бисквита можно приготовить трайфлы или кейк-попсы. 

• Если же вы не хотите ничего замораживать, то после того, как бисквит отлежался в холодильнике, аккуратно срежьте бугорок. Если высота оставшегося бисквита вас не устроит, то всё-таки придётся выпекать дополнительный бисквит. Только на этот раз с учётом моих советов☺ Оставшийся бугорок можно измельчить в крошку и использовать её в качестве украшения для торта, или же сделать из неё кейк-попсы. 

Как испечь ровный бисквит без горки

Ну а теперь давайте выведем формулу идеального бисквита – высокого, пышного, без трещин и бугорков:

• Если в рецепте есть сода или разрыхлитель, то при выпечке накройте форму фольгой
• После того, как перелили тесто в форму, не забудьте разровнять его поверхность силиконовой лопаткой
• Перед выпечкой постучите формой с тестом о стол, чтобы выпустить пузырьки воздуха
• Готовое тесто сразу же отправляйте в предварительно разогретую духовку
• Разогревайте духовку до правильной температуры. Руководствуйтесь не надписями на духовке, а показаниями кухонного термометра.

Вот это, на мой взгляд, самые основные правила высокого, ровного бисквита. Следуйте этим простым рекомендациям, и у вас точно всё получится!

Пышный бисквит для торта — простой рецепт на кефире в духовке

Просмотрели: 4 207

Бисквит на кефире для торта — простая в приготовлении выпечка. Его можно использовать, как основу для тортов и рулетов. Можно просто приготовить вкусный десерт из одного выпеченного бисквита, смазав потом сверху кремом.

Несмотря на свою простоту приготовления, тут у каждого свои секреты. Один из них — бисквит на кефире часто может растрескиваться сверху. Это нормально. После остывания трещины будут уже не такие выраженные. Верхушку потом можно тонким слоем срезать и использовать для других целей. Например, приготовить Тирамису или измельчить в крошку для посыпки.

Я лишь приоткрыла завесу тайны. Подробнее узнайте из наших сегодняшних рецептов.

Рецепт пышного бисквита для торта в духовке на кефире в домашних условиях

Предлагаю вам очень простой рецепт вкуснейшего бисквита. Его можно использовать в изготовлении изысканных тортов.

А можно просто смазать его любым сладким кремом и просто так подать к столу.

Ингредиенты:

• 2 сырых яйца
• Стакан сахарного песка
• Стакан теплого кефира (любого)
• 250 грамм муки
• Половина чайной ложки разрыхлителя
• Щепотка соли
• Половина чайной ложки соды

Приготовление:

1. Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры. Поэтому, позаботьтесь о том, чтобы достать их из холодильника за пару часов до готовки.

2. Яйца вливаем в чашу миксера. Сюда же всыпаем сахарный песок. Все вместе взбиваем до мягкой, пышной, белой массы. Взбивание лучше производить на максимальных оборотах.

3. Тонкой струей вливаем сюда кефир, постоянно вмешивая его миксером на минимальных оборотах.

4. В сито всыпаем соду, муку и разрыхлитель. Все это просеиваем в глубокую миску.

5. Теперь эту сухую массу размешиваем. Вводим буквально по ложке в кефирную массу, замешивая лопаточкой круговыми движениями. Затем можно пройтись миксером еще секунд 20, на минимальной мощности, чтобы убедиться в том, что комков не осталось.

6. Форму (в данном случае, круглое кольцо, диаметром 22 сантиметра) со дна выстилаем пергаментом. Дно и борта также можно промазать сливочным маслом.

7. Выливаем сюда тесто. Немного трясем форму, чтобы вышли все возможные пузырьки. Печь нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму на полчаса. При этом, нельзя открывать дверцу духового шкафа. А через 30 минут можно проверить готов ли бисквит, проткнув его шпажкой. Если она сухая, значит готов!

8. Остужаем бисквит в форме, затем достаем из нее. Нарезаем поперек на 2-3 коржа. Получаются они очень нежные и пористые. Их можно смазать любым кремом и сложить торт.

Пышный шоколадный бисквит ля торта на кефире, испечённый в духовке

Очень вкусный и нежный бисквит с насыщенным шоколадно-кофейным вкусом. В использовании универсален. Можно просто испечь его на скорую руку и подать к чаю в самостоятельном виде или прослоить любимым кремом. Попробуйте, ведь список ингредиентов и способ приготовления просты!

Ингредиенты:

• 2 сырых яйца
• 130 миллилитров кефира (лучше пожирнее)
• 170 грамм сахарного песка
• 80 миллилитров постного масла
• Чайная ложка соды
• Щепотка соли
• 60 грамм порошкового какао
• 160 грамм муки
• 80 миллилитров крепкого кофе
• Чайная ложка разрыхлителя

Яйца должны быть маленькие. Если у вас они крупные, используйте целое яйцо и один желток.

Приготовление:

1. В дежу миксера разбиваем яйца. Всыпаем сюда соль и сахарный песок. Устанавливаем венчик миксера и выставляем высокую мощность.

2. Взбиваем все вместе 7 минут. Масса должна стать светлой и увеличиться в объеме.

3. Вливаем кефир и масло. Перемешиваем миксером на средней скорости несколько секунд, чтобы масса стала однородной.

4. Перемешиваем в одной сухой миске муку, соду, какао (оно должно быть высокого качества) и разрыхлитель. Все это просеиваем и снова перемешиваем.

5. Все разом засыпаем в чашу миксера с кефирной массой. Взбиваем на средних оборотах, тонкой струей вливая при этом теплый кофе. Можно использовать растворимый или натуральный, но без жмыха.

6. Долго взбивать не нужно. Достаточно довести массу до однородности. Тесто получается гладкое, достаточно жидкое и очень ароматное. Теперь ему нужно отдохнуть примерно четверть часа.

7. Для выпекания нам понадобятся 2 круглые формы, диаметром 18 сантиметров. Если у вас только одна, можно выпекать по очереди. Пока готовится первая часть, вторая будет дожидаться своей очереди в холодильнике.

8. Выстилаем дно пергаментом. Вливаем часть теста. Сверху накрываем фольгой, глянцевой стороной внутрь. Это нужно для того, чтобы выпечка не поднялась горкой. Выпекаем при 170 градусов 35 минут.

Также поступаем и со второй частью теста.

Пышный бисквит в духовке — домашний рецепт на кефире без яиц

Из минимального количества продуктов можно приготовить очень вкусный бисквит. Наверняка, они уже есть в вашем холодильнике. А если нет, то их можно купить в любом магазине по доступной цене. Выпекать можно как в духовке, так и в мультиварке. Выпечка получается очень вкусной, нежной, влажной. Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Стакан кефира теплого (любой жирности, но лучше пожирнее)
• Чайная ложка соды, погашенной каплей уксуса
• Стакан сахарного песка
• Мука, сколько войдет (тесто должно получится, как на оладьи)
• 2 столовые ложки постного масла

Приготовление:

1. Так как бисквит готовится без яиц, то взбивать в начале ничего не нужно. Необходимо просто перемешать все ингредиенты и все! Для начала, в миску наливаем кефир.

2. Сюда же всыпаем погашенную соду. Можно погасить ее просто кефиром. Но, для большей пышности, можно все же капнуть на нее предварительно уксуса. Все замешиваем и ждем, когда пенообразование поутихнет.

3. Всыпаем сюда сахарный песок и масло. Все старательно размешиваем, чтобы растворились песчинки.

4. Теперь всыпаем муку. Предварительно, ее обязательно нужно просеять, желательно дважды. Подсыпаем сначала полстакана. Все размешиваем и смотрим по консистенции. Если оно еще жидковато, можно, по ложке, досыпать еще, доводя до нужного состояния.

5. Дно круглой формы выстилаем пергаментом. Можно также смазать сливочным маслом дно и борта. Выливаем сюда тесто, сверху равномерно распределяем.

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекать будем около получаса. Первые 25 минут открывать дверцу духового шкафа нельзя. А затем уже можно проткнуть по центру зубочисткой. Если она выйдет из выпечки сухая, значит, можно выключать нагрев.

Сразу вынимать форму из духовки не нужно. Немного приоткройте дверцу и дайте постоять буквально 20 минут. Затем остужаем бисквит на столе, в форме или аккуратно достав из нее на решетку.

Только теперь можно нарезать. Раньше не стоит, так как бисквит будет ломаться.

Бисквитный торт «Зебра» — рецепт в духовке на кефире

Это один из самых любимых десертов в нашей семье. В каких-то дополнениях он не нуждается. Получается очень вкусно. Меня особенно радует то, что готовится очень просто и из простых продуктов. Вы уже, наверняка, слышали или даже пробовали знаменитую «Зебру». Предлагаю приготовить ее прямо сейчас.

Ингредиенты:

• 100 грамм масла сливочного
• 10 грамм какао в виде порошка
• Ванилин на вкус (примерно чайная ложка ванильного сахара)
• 220 миллилитров кефира
• 150 грамм сахарного песка
• Щепотка соли
• Треть чайной ложки соды
• 3 яйца первой категории
• 190 грамм муки

Приготовление:

1. К началу приготовления все продукты должны быть теплыми. Кефир, яйца, масло достаем из холодильника за 2-3 часа до начала приготовления. Ставим на стол или поближе к источнику тепла.

2. Сахарный песок, ванилин, соль и мягкое масло помещаем в одну миску или дежу миксера. Все вместе перебиваем на высокой мощности около 5 минут. Масса должна стать пышной и однородной. Теперь, по одному, добавляем сюда яйца. После каждого хорошо взбиваем массу, чтобы она стала однородной.

3. В итоге масса получается очень мягкая, воздушная и светлая.

4. Теперь в эту массу просеиваем примерно треть муки, перемешанной с содой. Все старательно замешиваем миксером на минимальных оборотах, до однородности. Затем вливаем половину кефира.

5. Размешиваем, вновь вводим вторую треть муки, потом опять кефир и остатки муки. Все вымешиваем, чтобы тесто стало ровным и гладким. Если вы сделали все, как описано выше, то оно обязательно получится именно таким.

6.Делим массу на 2 части. В одну из них просеиваем какао и снова размешиваем все на минимальных оборотах миксера. Два вида теста для зебры готовы. Осталось только сформировать пирог.

7. Форму для выпечки берем круглую. Лучше всего, если она будет диаметром около 20 сантиметров.

8. Теперь, начиная с белой массы, выкладываем по 2 столовые ложки теста в центр, друг на друга. Когда теста останется немного, примерно по 4 ложки, выкладывать будем не по 2, а по 1 столовой ложке.

9. Можно оставить в таком виде. Но можно придать ему классический узор с помощью шпажки. Просто проводите полосы острием пики и получите такой красивый цветочек.Можно поэкспериментировать и попробовать новые узоры.

10. Духовку нагреваем до 170 градусов. Устанавливаем режим «Верх-Низ» без конвекции. Отправляем сюда будущий бисквит на 45-50 минут. Затем еще 10 минут дадим постоять ему в печи без нагрева.

После того, как мы достанем пирог, дадим постоять ему на столе минут 10, затем уберем кольцо. Нарезать лучше после полного остывания.

Видео рецепт пышного бисквита для торта на кефире в духовке

Предлагаю вам наглядный видео-рецепт бисквита, приготовленного на кефире в домашних условиях. Автор подробно рассказывает и показывает, как приготовить его.

Приятного просмотра!

Многие не берутся готовить торты в домашних условиях, боясь работать с бисквитом. На самом деле, это совсем не сложно. Достаточно выбрать хороший рецепт и следовать его правилам. Помимо того, что нужно качественно замешивать тесто, важно и правильно выпекать его. Например, на протяжении всего периода выпечки, нельзя открывать дверцу, иначе изделие опадет.

Через полчаса можно сделать первую пробу — проткнуть зубочисткой в центре. Если она осталась после этого чистой, можно выключать печь. Но бисквиту лучше, все же, постоять тут еще 15 минут.

Нарезать его нужно только остывшим! Иначе ничего хорошего из этого не выйдет!

Забирайте рецепты бисквита себе на стену в социальные сети! Пусть они всегда будут на вооружении! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Пышный и вкусный бисквит на пару: делюсь оригинальной технологией приготовления

Главная » Кулинария

Кулинария 11.12.201914Печать

Если вы решили порадовать семью вкусной домашней выпечкой, а духовка по каким-то причинам не работает, это не повод отказываться от своих планов. Например, пышный ванильный бисквит можно приготовить на водяной бане. Рецепт довольно простой и не требует особого кулинарного мастерства.

Всё, что вам нужно, — сделать тесто, перелить его в форму для выпечки и поместить в большую кастрюлю. Менее чем через час вы будете приятно удивлены, насколько нежным и вкусным получится бисквит. Его можно будет будет подавать как самостоятельное лакомство или же использовать в качестве основы для торта.

Наверно каждый любит нежную, очень мягкую и ароматную выпечку. Именно таким получается бисквит в пароварке. А еще он получается очень пористым, воздушным и особенно вкусным. Выпечка, приготовленная в пароварке, получается не такой калорийной и в ней больше полезных веществ, поэтому такой бисквит можно смело есть даже тем, кто боится поправиться. Нужно сказать, что готовить наше блюдо – одно удовольствие, так как готовиться оно быстро и легко.

Что такое бисквит

Бисквит – универсальная основа, которая используется при изготовлении различных десертов и сладостей. Бисквитное тесто нежное и воздушное, обладает пористой консистенцией. В классическом биксвите отсутствуют жиры. Коржи получаются очень мягкими, что позволяет использовать любую пропитку: сиропы, алкогольные напитки, фруктовые соусы.

Приготовить классический бисквит очень легко, но стоит учитывать несколько важных замечаний, которые помогут достичь оптимального успеха.

Применение японского бисквита:

I. Обтяжка тортов

Видели ли вы как красиво завернут торт в корж японского бисквита? Такая упаковка отличается от кремовых, «безжизненных», застывших вариантов. Нанесенный узор или яркий цвет на поверхности бисквита выглядит привлекательно и аппетитно.

Есть 2 варианта обтяжки:

• По бокам.
• И полностью весь.

И даже каждый из этих вариантов тоже имеет несколько направлений. Например, когда торт обтянут только по бокам, бисквит может быть выше и выступать за его края. Это повлияет на концепцию декора. Такую образовавшуюся «воронку» или «корзинку» можно заполнить конфетами и печеньем, фруктами и ягодами. Да и сами края бисквита можно сделать неровными, оборвать их сверху. Или даже сделав с одного бока торта край бисквита выше, а с другого ниже верха торта. Но и это не все! На самом бисквите можно вырезать фигурки. Это могут быть кораблики и цветочки. (Кстати, эти фигурки можно тут же использовать, приклеив их к боковым стенкам или украсив верх десерта) Фигурки могут вырезаться и с учетом сюжета истории, которую мы хотим «рассказать», оформив тортик. Например, вырезаем «окна», «двери», и у нас торт превращается в домик… и т.д.

Как обтянуть торт бисквитом:

• На торт наносится выравнивающий слой крема. О том, какой крем и какая толщина слоя крема, решать вам. Главное, чтобы бисквит был зафиксирован на торте кремом.
• Разрезаем остывший бисквит на полосы и кусочки: нам понадобится круг, равный диаметру окружности верха торта; и полоса (ее ширина – высота торта, а длина – длина окружности верха торта).
• Закрепляем части бисквита на креме.

Есть и другой вариант. Просто растянуть бисквит по торту. Для создания фактуры можно сделать незаметные складочки, где швы плотно прилегают друг к другу. Бисквит довольно нежный, и, если на него надавливать пальцами, может остаться след. Поэтому используем подручные материалы. Для нарезания – роликовый нож и линейку; для приклеивания – шпатель.

II. Декор

Из бисквита легко вырезать отдельные фигуры, фрагменты узоров и персонажи. Можно таким образом составить целые сюжеты. Тем более удобно пользоваться этим материалом, потому что он держит форму и легко крепится. Видела фото, где из бисквита вырезаны квадратики и выложены в шахматном порядке. Из этого же бисквита сделаны шахматные фигуры. Смотрится просто потрясающе!

III. Рисунки на рулетах

Мы уже немного затронули тему рулетов из японского заварного теста, когда говорили о толщине коржей. Но сейчас я хочу показать вам использование бисквитов для создания такого десерта, как рулет. Вот только рулеты у нас необычные:

• Во-первых, сделанные из этого гибкого материала, они не треснут и будут иметь идеальную цилиндрическую форму.
• Во-вторых, на бисквит мы можем нанести узор.

Кстати, есть еще один способ приготовления бисквита с картинкой:

• Орнамент наносится сразу, прямо на пергаментную бумагу.
• Противень с узором помещается в духовку на пару минут, чтобы отдельные части картинки успели схватиться.
• Заливаем поверх картинки тесто и ставим в печь для полного приготовления бисквита.

А нарисовать можно что угодно!!!

Советы для успешной выпечки

Разделяя белок и желток, действуйте аккуратно и осторожно. По совету бабушки, я делаю так:

• Беру три емкости: для белка, для желтка, для разбивания яиц.
• Разбив яйцо над предназначенной для этого посудой, осторожно переливаю желток из одной половинки скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не окажется в чаше.
• После этого желток выливаю в другую чашу. Три емкости необходимы для того, чтобы часть желтка, если его случайно повредить, не попала в посуду с белками.

Охлажденные яйца, которые только достали из холодильника, легко отделить, но если они комнатной температуры, то будут лучше взбиваться. Оптимальнее всего отделять желток от белка за полчаса до того, как вы начнете делать торт.

Чтобы свадьба запомнилась, молодожёны провели банкет в теплице (фото)

Желтые и синие цветы для создания композиции в саду: 10 фото

Как живут люди в карантинном лагере Гонконга: журналистка показала и рассказала

Выпекая бисквит, необходимо правильно и достаточно долго взбивать яйца, чтобы в них было как можно больше воздуха. Это позволит тесту стать легким и воздушным. Правильно взбитые яичные желтки должны стать кремово-бледными и увеличиться в объеме в три раза. Белок нужно взбивать до появления жестких пиков, но при этом, главное, не перестараться.

Как только тесто будет готово, следует заняться его выпеканием, не позволяя долго стоять. Чтобы пирог был красивым и высоким, нельзя открывать дверцу духовки в течение первых 20 минут, иначе он осядет, выпечка будет испорчена.

Бисквит легче разрезать на слои, когда он полностью охлажден. Лучше это делать через 6-8 часов. Можно оставить бисквит на ночь. Не успевший остыть пирог просто развалится на части при разрезании.

Чтобы выпечка не была сухой, коржи нужно пропитать любым сиропом, ликером или фруктовым соусом, а затем можно смазывать любым кремом.

Пасхальный кинопросмотр: 10 лучших фильмов на библейские сюжеты

Инструкции по дезинфекции обуви на основе последних исследований CDC

Я сделала экологически чистый крем для кожаной обуви за пару минут

Торт бисквитно-заварной «Мягкая карамель»

Ингредиенты для круглой разъёмной формы 20 см Для формы размером 26-28 см нужно брать ингредиенты вдвойне Для бисквита:
2 яйца 0,5 стакана сахара 0,5 стакана муки 1 ч.л. ванильного сахара
Для заварного теста:
0,5 стакана воды 50 гр сливочного масла щепотка соли 0,5 стакана муки 2 яйца
Для карамельного крема
1,5 стакана молока 2 полных с горкой ст л крахмала 2 ст.л. сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 банка варёной сгущёнки 100 гр масла
Для белкового заварного крема:
3 яичных белка 150 гр сахара сок половинки лимона
Для пропитки:
2 ст л сахара 6 ст л горячей воды
А так же:
2 банана Рецепт конечно не из быстрых… Но на какое нибудь торжество или праздник стоит всё же немного потратить времени

Итак, сначала включаем духовку на 180 градусов. Приготовим бисквит:

Для этого взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Основательно, до увеличения объёма в 3-4 раза! Затем всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой. Выпекаем в течении 15-30 минут, до сухой спички. Вынимаем из духовки, ставим форму на бок, оставляем до полного остывания.

Теперь приступаем к приготовлению заварного теста Духовку включаем на 200 градусов

Выливаем в кастрюлю воду, добавляем к ней соль и масло, ставим на огонь. Доводим до кипения, быстро всыпаем всю муку и тщательно перемешиваем.

Снимаем с огня, немного остужаем. Затем по одному вводим яйца, тщательно перемешивая лопаткой. Должно получится гладкое блестящее тесто.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Рисуем тестом на противне, застеленном пекарской бумагой, два круга таким же диаметром как ваш бисквит. Каждый круг заполняем сеткой из того же теста. Сбрызгиваем противень холодной водой. Выпекаем заварные коржи в течении 30-35 минут. Вынимаем из духовки и остужаем.

Пока коржи пекутся, приготовим карамельный крем

Сначала сварим пудинг. Для этого выльем молоко в кастрюлю (2-3 ст л молока оставим в чашке) и поставим на огонь. В оставшемся молоке разведём крахмал, сахар и ванильный сахар. Когда молоко в кастрюльке закипит, убавляем огонь до минимума, вливаем в молоко крахмальную смесь, тщательно перемешивая. Даём пудингу закипеть и побулькать секунд 15-20. Пудинг готов! теперь надо его остудить.

Чтобы пудинг не покрылся плёнкой, помешивайте его каждые 1-2 минуты. Полностью остывший пудинг смешиваем с варёным сгущённым молоком и размягчённым маслом. Крем готов!

Конечно, эти кремом можно полностью обмазать торт и украсить его орехами, но я решила сделать ещё и белковый крем.

Уж очень он моему мужу нравится! Для этого понадобятся 2 кастрюли, одна больше другой. В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, пусть закипит. В меньшей кастрюле взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром. Ставим эту кастрюльку в бОльшую кастрюлю с кипящей водой, продолжая взбивать белки. Через минут 5-6 вливаем лимонный сок. Продолжаем взбивать, до того момента, когда крем начнёт отставать от стенок.

Сборка торта:

Бисквитный корж разрезаем на два пласта.

Для пропитки смешиваем сахар с горячей водой. Пропитываем один бисквитный корж половиной сиропа Выкладываем на него треть карамельного крема. Следом идёт корж из заварного теста, карамельный крем, кусочки банана.

Далее укладываем второй корж из заварного теста, крем, кусочки банана. Сверху — второй бисквитный корж. Его пропитываем оставшимся сиропом.

Украшаем торт заварным белковым кремом.

Охлаждаем торт в холодильнике 3-4 часа. Приятного вам чаепития!

Поделиться в соц. сетях

Нравится

Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты

Торт «Цветочное настроение»

Торт-купол «Клубника со сливками»

Торт «Ореховый подарок»

Этапы приготовления бисквита

Пирог по бабушкиному рецепту готовится так:

1. Просейте муку, это позволит тесту хорошо подняться. Если муки не хватает, расстраиваться не стоит. Нужно отмерить 1 ½ чашки муки от общего объема, заменить 3 ст. л. муки на 3 ст. л. кукурузного крахмала, просеяв его.

2. Яичные желтки взбейте с половиной сахара, пока они не станут кремово-бледными и не увеличатся втрое.
3. Взбейте яичные белки до жестких пиков с оставшимся сахаром, добавляя его постепенно.

4. Аккуратно соедините белки с желтками, добавляя их в три этапа.
5. Постепенно добавляйте муку, осторожно перемешивая тесто. Всыпьте соль.

6. Можно испечь один высокий пирог, а можно разделить тесто на несколько коржей. В первом случае необходимо убедиться в том, что посуда достаточно глубока для того, чтобы тесто смогло нормально подняться.
7. Выпекайте бисквит около 40 минут, не открывая духовку.
8. Дайте пирогу остыть в течение 5 минут, не вынимая из формы.
9. После остывания, накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь. Так будет легче разрезать. Обернутым в пленку, бисквит может храниться до одной недели. Также пирог можно заморозить на месяц.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Приготовление

1. 1Взбейте яйца миксером, пока масса не удвоится в объеме. Затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования пены.
2. 2Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Аккуратно введите сухую смесь в яичную массу.
3. 3Добавьте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт (эссенцию). Перемешайте венчиком до однородности.

4. 4Перелейте тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом и присыпанную мукой.

5. 5На дно большой кастрюли положите кольцо из нержавеющей стали, налейте небольшое количество воды. Внутрь поместите форму с тестом, накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на слабом огне 40–45 минут.

6. 6Готовность проверяйте зубочисткой. Дайте бисквиту остыть в форме, и только потом доставайте его.

Нарежьте бисквит на порционные кусочки и полейте их джемом или вашим любимым сиропом домашнего приготовления. Приготовьте чашечку чая и наслаждайтесь! Не забудьте поделиться интересным рецептом в соцсетях!

Шоколадный бисквит

Кто не любит шоколад? Правильно — его любят все, и шоколадный бисквит — находка для сладкоежек.

Шоколадный бисквит, выпекаемый в форме 24-26 сантиметров, состоит из следующих продуктов:

• 200 г муки;
• 5 яиц;
• 250 г сахара;
• 30 г какао;
• 135 г растит. масла;
• ½ стак. воды;
• ½ ч. л. соды и столько же мелкой соли;
• 4 г разрыхлителя.

Вначале необходимо разделить сахар на две порции — 200 и 50 гр. Первую порцию соединяем с водой и какао-порошком в небольшой кастрюльке. Постоянно помешивая, доводим до кипения — получится однородная шоколадная масса. Оставляем немного остыть.

Соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль в отдельной миске, обязательно просеиваем.

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром — масса должна увеличиться в два раза. Далее присоединяем шоколадную массу и снова прорабатываем миксером.

Последней в миску добавляем мучную смесь. Смешиваем аккуратно и довольно быстро при помощи лопаточки — в смеси находится разрыхлитель, который при попадании в жидкое теплое тесто сразу начинает действовать. В конце можно минуту проработать тесто миксером.

Заготовку выливаем в форму и выпекаем в течение 45-50 минут.

Бисквит получается достаточно высокий, и его можно разделить на 3-4 коржа.

Аннапурна: Рецепт шоколадного бисквитного торта

Шоколадный бисквитный торт — очень вкусный и один из самых простых тортов, который когда-либо можно было приготовить. Этот бисквитный торт без яиц, сделанный всего из 3 ингредиентов, можно взбить в мгновение ока. Этот шоколадный торт сделан из готового шоколадного печенья, молока и эно. Его можно запечь в духовке или приготовить на пару в скороварке. Подавайте этот мягкий, влажный и пористый торт в детской коробке для закусок или наслаждайтесь им с вечерним чаем. Если вы любитель шоколада, то этот торт для вас точно угощение.Этот торт приходит на помощь, когда у вас есть необъявленные гости или у вас мало времени, но вы хотите подать что-нибудь быстрое и вкусное.

Я решил испечь этот шоколадный торт, чтобы поблагодарить всех вас за постоянную поддержку и мотивацию. На этой неделе в этом блоге Аннапурна записала ошеломляющие 8 миллионов просмотров (просмотров страниц) и 3 тысячи лайков на странице Facebook. Я благодарен своим читателям за то, что они уделили им драгоценное время, прочитали мой пост в блоге и подписались на меня в различных социальных сетях. Каждый лайк и комментарий вдохновляют меня каждый раз выкладываться на полную.Надеюсь получить больше любви, продвигаясь вперед в своем путешествии.

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Количество порций: 8

Состав:

• 250 грамм Бисквита Бурбон / 2 пакета
• 1 чайная ложка Eno
• 1 стакан молока (250 мл)
• 2 столовые ложки измельченных орехов (по желанию)

Метод:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия в течение 15 минут.Смажьте 6-дюймовую форму для выпечки маслом и отложите в сторону. Поместите печенье в емкость для кофемолки и взбейте, чтобы получился мелкий порошок.

6. Нарежьте торт желаемой формы и подайте этот восхитительный бисквитный торт своим близким. Оставшиеся кусочки торта храните в герметичном контейнере. Пирог хранится 2 дня при комнатной температуре.

Примечания к рецептам:

• Этот пирог можно приготовить на пару в скороварке, как мы готовим дхоклу, если вы не хотите запекать его в духовке. Готовьте пирог в течение 20 минут в пароварке или плите на слабом или среднем огне.
• Для приготовления торта можно использовать 250–300 г печенья.
• Молоко можно заменить любым растительным молоком или водой для веганской версии.
• Вы можете использовать шоколадные чипсы или тутти фрутти вместо орехов или полностью отказаться от них.
• Вы можете использовать разрыхлитель вместо Eno, но затем добавьте вместе с ним около 1 столовой ложки лимонного сока или уксуса.
• Пирог хранится 2 дня при комнатной температуре в герметичной таре.

Как хранить торты, бисквиты и печенье

Как вы храните свои торты, печенье и пудинги, когда закончили их печь? После того, как вы потратите свое драгоценное время на выпечку для своих друзей и семьи, убедитесь, что вы правильно храните их! И благодаря этому сообщению в блоге ушли в прошлое времена мокрого печенья и сухих пирожных — читайте несколько отличных советов и уловок, чтобы они дольше оставались свежими.

Как хранить торты, чтобы они оставались свежими

Храните бисквиты перед глазурью

Правильное хранение начинается, как только губки вынуты из духовки, чтобы избежать ужасного «мокрого дна».Перед хранением дайте губкам полностью остыть на решетке, чтобы влага испарилась.

Если вы хотите подержать губки несколько дней перед глазурью, то можете! Сначала плотно заверните их в пищевую пленку, прежде чем положить в пакет с застежкой-молнией. Если оставить при комнатной температуре, губки хранятся до пяти дней. Если вы хотите хранить их дольше, вы можете заморозить их.

Как хранить торты, украшенные сливочным кремом

Полностью покройте губки сливочным кремом, так как это не даст губкам высохнуть при хранении.Украшенный сливочным кремом, ваш торт можно хранить при комнатной температуре в форме для выпечки, выстланной пергаментной бумагой, до 3 дней. Кроме того, наш купол для торта — отличный способ хранить украшенные торты при комнатной температуре.

Найдите место для хранения тортов в кондитерской!

Если вы хотите хранить его в холодильнике, оставьте торт без упаковки в холодильнике, пока глазурь не затвердеет, а затем накройте его пищевой пленкой. Тогда он будет храниться 3-4 дня.

Как хранить другие виды украшенных тортов

Любой торт, начиненный или покрытый взбитыми сливками, сливочным сыром, заварным кремом или свежими фруктами, всегда следует хранить в холодильнике не более 1-2 дней. Фруктовые коржи, покрытые марципаном и глазурью, прослужат намного дольше, если хранить их в герметичной жестяной банке при комнатной температуре. Избегайте замораживания тортов с сахарной пастой, помадой или пищевыми красителями, так как цвета могут растекаться.

Торты замороженные

Губки очень хорошо замораживаются перед замораживанием, но мы рекомендуем обернуть каждую губку отдельно пищевой пленкой и закрывающимся пакетом перед помещением в морозильную камеру на срок до 4 месяцев.Дайте им достаточно места в морозильной камере, чтобы губки не раздавились другими предметами!

Если вы хотите заморозить уже замороженный торт, вы можете использовать тот же метод. Плотно оберните торт (целиком или по кусочкам) пищевой пленкой, затем поместите в герметичный закрывающийся пакет, чтобы он не впитывал другие запахи и ароматы из морозильной камеры.

При размораживании тортов достаньте их из морозильной камеры и дайте полностью разморозиться при комнатной температуре перед подачей на стол.

Прочтите сообщение в блоге о лучших замораживаемых выпечках для получения дополнительной информации

Правильное хранение печенья

Как хранить печенье

Свежеиспеченное печенье хранить при комнатной температуре 1-2 дня. Вам нужно будет накрыть их фольгой или пищевой пленкой в ​​полиэтиленовом пакете, чтобы предотвратить высыхание. Если вы хотите хранить их в холодильнике, при правильном хранении они сохранятся около 1 недели. Не подавайте печенье со странным запахом или внешним видом.

Правильное замораживание печенья

Чтобы заморозить печенье, плотно оберните его пищевой пленкой или фольгой или поместите в пакет для заморозки.Затем они хранятся около 2–3 месяцев.

Лучший способ хранить куки

Хранить печенье при комнатной температуре

Чтобы печенье оставалось в лучшем виде, поместите между ними пергаментную бумагу и храните в герметичном контейнере в течение 1 недели. Если ваше печенье немного просохло, верните ему прежнюю жевательную способность, капнув несколько капель воды на печенье на противне и поставьте в горячую духовку на несколько минут.

Как заморозить тесто для печенья

Сырое тесто для печенья можно хранить, завернув его в пищевую пленку и храня в холодильнике до 2 дней.В качестве альтернативы тесто для печенья можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев. Вы можете обернуть целый шарик пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру. Чтобы облегчить жизнь, можно скатать тесто в бревно и перед замораживанием обернуть пищевой пленкой.

Когда вы будете готовы выпекать, с помощью горячего ножа нарежьте тесто на кружочки прямо из морозильной камеры. Увеличьте время выпекания печенья на несколько минут и следите за ним, чтобы компенсировать более низкую температуру теста.

***

Мы надеемся, что этот пост помог вам спланировать хранение выпечки и надолго сохранить свежесть выпечки! У вас есть другие советы, как хранить торты, пудинги и печенье? Поделитесь этим в комментариях ниже!

Нравится? Прикрепите на потом >>>

Порадуй глаза — Натали

16 ноября 2021 г.

Когда мы беседуем с потенциальными членами команды, мы всегда спрашиваем их, что бы они приготовили, чтобы произвести на нас впечатление! Ответы могут варьироваться от веселых до аппетитно вкусных.

Продолжить чтение

Лучшие десерты мира

05 октября 2021 г.

В мире полно восхитительных десертов и выпечки, и предстоящие летние каникулы — идеальное время, чтобы их открыть! Этот список лучших десертов в мире покажет вам, какие пирожные вы можете встретить во время путешествия.

Продолжить чтение

7 лучших печений, тортов и угощений, которые можно приготовить с детьми в условиях изоляции

Если вы застряли в идеях, чтобы занять своего малыша, пока мы находимся в изоляции, то почему бы вам не приготовить свою выпечку и не приготовить несколько вкусных угощений что вы оба можете наслаждаться. Это не только весело, но и помогает развивать мелкую моторику и математические навыки.Мы постарались включить рецепты, которым легко следовать, не требующие нишевых ингредиентов и не перегружающие сахар. Так что достаньте эти миски, наденьте фартуки и приступайте к выпечке!

1. Банановый торт без сахара

Благодаря бананам, обеспечивающим естественную сладость, этот семейный фаворит, который можно хранить до 4 дней на кухонных столешницах. Для получения действительно вкусного торта обязательно используйте перезрелые бананы. Здесь много смешивания, так что вашим малышам понравится помогать с этим.

Вам понадобится:

125 г муки грубого помола

1/2 ч.л. разрыхлителя

2 ч.л.молотой корицы

75 г султана

50 г сливочного масла, топленого

2 ч.л. ванильной эссенции

1 столовая ложка молока

3 спелых банана, протертых

Метод:

1. Разогрейте духовку до отметки вентилятора / газа 180C / 160C 4. Смажьте и выровняйте форму для хлеба 450 г.

2. Попросите вашего малыша помочь вам высыпать муку, разрыхлитель, корицу и султан в миску, а затем с помощью деревянной ложки перемешать все вместе

3.В отдельной миске добавьте масло, ванильную эссенцию, яйцо, молоко и банановое пюре и перемешайте вилкой или венчиком.

4. Добавьте банановую смесь в миску для муки и попросите вашего малыша использовать деревянную ложку, чтобы дать ее. еще одно хорошее перемешивание, пока все не объединится.

5. Затем вылейте смесь в подготовленную форму для хлеба и запекайте в духовке в течение 30-40 минут. Чтобы проверить пропекание пирога, вставьте шпажку в середину и убедитесь, что он выходит чистым

6. Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме примерно на 10 минут, прежде чем переложить на сервировочную тарелку

2.Легкие ягодные маффины

Это действительно простой рецепт с использованием одной миски. Маленькие дети могут улучшить свои моторные навыки, смешивая ингредиенты вместе. Вы можете приготовить этот рецепт из любых ягод: черники, клубники или малины.

Вам понадобится:

250 г саморазбавляющейся муки

75 г оливкового масла или размягченного сливочного масла

75 г сахара

1 яйцо

250 мл молока

60 г ягод по вашему выбору

Кексы для маффинов

Метод:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов

2. Попросите вашего малыша помочь положить формы для кексов в форму для кексов

3. Пусть ваш малыш смешает все ингредиенты, кроме ягод, в большой миске для смешивания

4 Когда смесь смешается, добавьте выбранные вами ягоды и осторожно перемешайте

5. Помогите своему малышу аккуратно разложить смесь по формочкам для кексов. Теперь ваши кексы готовы к выпечке.

6. Поставьте противень для кексов в духовку.Маленькие кексы займут 8-10 минут, а большие — 10-15 минут. Чтобы убедиться, что ваши кексы готовы, они должны быть золотисто-коричневыми и возвращаться в середину при нажатии.

3. Рок-кейсы

Рок-кексы или каменные булочки получили свое название из-за своей формы, их так просто приготовить. не нужно много ингредиентов, и дети будут любить путать пальцы.

Вам потребуется:

Порций: 8

150 г саморазбавляемой муки

75 г сливочного масла, размягченного и нарезанного мелкими кусочками

75 г сахарной пудры

50 г изюма / султана

Щепотка смешанных специй 1

яйцо

Метод:

1.Разогрейте духовку до 180C / 160C Fan / 325F и выстелите противень бумагой для выпечки

2. В большую миску для смешивания добавьте муку и масло

3. Самое интересное … позвольте вашему малышу растереть муку и сливочного масла кончиками пальцев до консистенции панировочных сухарей

4. Добавьте в миску сахар, изюм и щепотку смешанных специй. Слегка перемешайте его ложкой.

5. Попросите детей разбить яйцо в небольшой миске, затем добавить в миску и хорошо перемешать

6.Теперь что касается беспорядка, попросите вашего малыша перемешать все вместе руками, пока он не превратится в большой шарик из теста

7. Разделите тесто на 8 равных частей и выложите их на противень

8. Положите тесто поставить коржи в духовку на 16-18 минут. Они готовы, когда начинают выглядеть золотисто-коричневыми. Выньте из духовки, дайте остыть на противне на несколько минут, затем положите на решетку, чтобы полностью остыть.

4. Овсяное печенье

Овсяное печенье — отличное печенье, которое можно приготовить с детьми ясельного возраста, всего с 3 ингредиентами они не являются их очень легко приготовить, но поскольку овес является их основным ингредиентом, они тоже полезны, так чего же вы ждете?

Вам понадобится:

75 г сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

100 г простой муки

½ чайной ложки соли

225 г овса

Вода 60-90 мл

Метод:

1 .Разогрейте духовку до 190C / 180C Fan / 350 F и смажьте или выстелите несколько противней для выпечки

2. В большую миску для смешивания добавьте муку и масло

3. Попросите вашего малыша натереть масло и муку вместе с ними. кончиками пальцев, пока не получите консистенцию панировочных сухарей

4. Добавьте соль

5. Добавьте овес. Если хотите, можете взбить их в блендере на несколько секунд, если вы предпочитаете, чтобы овсяное печенье было более мелким.

6. Добавьте немного воды в миксерную чашу и с помощью малыша руками смешайте смесь в миску. мяч.Вы не хотите, чтобы смесь была слишком липкой, поэтому будьте осторожны с тем, сколько воды вы добавляете

7. Слегка посыпьте маслом свою рабочую поверхность и позвольте вашему малышу помочь вам раскатать тесто, пока оно не станет примерно 3 мм толщиной

8. Далее , помогите малышу вырезать печенье круглым ножом

9. Переложите печенье на противень и поставьте в духовку на 15-20 минут. Овсяное печенье будет готово, когда оно станет золотистым и твердым.

10. Осторожно переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.

5.Шоколадные гнезда

Не только на Пасху, эти шоколадные гнезда обязательно вызовут улыбку на лице вашего малыша. Вы можете устроить себе гнездо из того, что у вас есть в шкафу; измельченная пшеница, рисовые чипсы или кукурузные хлопья.

Вам потребуется:

200 г шоколада

85 г выбранных вами хлопьев

2 пакета мини-шоколадных яиц

Коробки для кексов

Метод:

1. Растопить шоколад в стеклянной миске. кастрюля с медленно кипящей водой.Перемешайте деревянной ложкой до однородной консистенции без комков.

2. Снимите с огня.

3. Если вы используете измельченную пшеницу для своих гнезд, измельчите их в большой миске.

4. Залейте растопленным шоколадом выбранную вами кашу и попросите вашего малыша аккуратно перемешать все вместе

5. Как только смесь смешается, помогите малышу переложить ее ложкой в ​​коробки для кексов

6. Добавьте несколько мини-яиц в каждое гнездо, вы можете попросить малыша пересчитывать их по ходу

7.Поместите гнезда в холодильник на 2 часа, чтобы они остыли.

6. Печенье с шоколадной крошкой

Мы все любим хорошее печенье, и оно не исключение … приготовленное с использованием овса и муки грубого помола, оно поможет вашим малышам до обеда.

Вам понадобится:

125 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре

50 г светло-коричневого сахара

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 среднее яйцо

100 г муки грубого помола

100 г овсяных хлопьев

1 / 4 чайных ложки соды

50 г шоколадной стружки

Метод:

1.Разогрейте духовку до 180 C / 350f и выровняйте два противня

2. Добавьте масло и сахар в большую миску и взбейте вилкой или электрическим венчиком

3. Добавьте яйцо и ваниль и снова взбейте. несколько секунд

4. Попросите вашего малыша помочь вам всыпать муку, овес и бикарбонат и перемешать деревянной ложкой

5. Всыпать шоколадную стружку и еще раз перемешать

6. Помогите малышу полоскать ложкой смешайте 10 шариков одинакового размера и положите на противень.Надавите на печенье руками, чтобы превратить их в форму печенья

7. Перенесите печенье в духовку и установите таймер на 15 минут

8. Дайте печенье остыть в течение нескольких минут, а затем осторожно перенесите его на проволоку. стойку, чтобы полностью остыть

7. Пряничные человечки

Немного озорной, но мы не могли оставить этих маленьких ребят в стороне. Малышам понравится делать тесто, вырезать его и, прежде всего, творчески украшать их.

Вам потребуется:

350 г простой муки

100 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кусочками

5 1/2 чайных ложки молотого имбиря

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1 чайной ложки соды бикарбоната

175 г светло-коричневого мягкого сахара

4 столовые ложки золотистого сиропа

1 среднее яйцо

Для украшения:

Глазурь, украшения для торта, лакомства

Метод:

1. Предварительно нагрейте духовку до 190c / 170c вентилятор и линия 3 противня для выпечки

2.В большой миске добавьте муку, бикарбонат соды, имбирь и масло

3. Попросите малыша растереть масло и муку вместе кончиками пальцев, пока не получите консистенцию панировочных сухарей

4. Затем добавьте сахар и золотой сироп

5. Добавьте яйцо

6. Смешайте все вместе, пока не получится тесто

7. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и позвольте малышу помочь вам раскатать тесто до толщины около 5 мм.

8.Затем помогите малышу вырезать из него печенье с помощью резака для пряников.

9. Выложите печенье на противень и запекайте в духовке 10–12 минут. Ваши пряничные человечки будут готовы, как только они начнут становиться золотисто-коричневыми

10. Осторожно переложите печенье на решетку, чтобы полностью остыть перед украшением.

11. Разложите все украшения, глазурь и позвольте малышу проявить творческий подход

Вы можете буквально испечь торт Parle-G, вот как?

Считаете ли вы, что приготовить вкусные десерты в мгновение ока и менее чем за 20 секунд — это невозможный подвиг? (Подсказка: Parle-G потрясающий!)

Ну подумайте еще раз! Часто безумный график и суматошные дни приводят к безумно поспешным сессиям поедания пищи — будь то очередной перекус в фаст-фуде или использование всегда под рукой микроволновки и грустных обмороженных остатков еды.

Хорошие новости, спросите вы? Ваша пища не должна быть безвкусной, нездоровой или дорогой. Наш легкий и вкусный рецепт торта Parle-G состоит из менее чем 5 ингредиентов и идеально подходит для взбивания за считанные минуты! Итак, подождите, вы ждете? Будьте готовы к чему-то поистине легендарному, ребята! Кто думал, что Parle-G может прийти на помощь !?

Торт Parle-G

• Время на подготовку: 3 минуты
• Время приготовления: 2 мин.
• Общее время: 5 минут
• Порций: 2
• Легко

Состав

• 1 чашка сухого печенья Parle-G
• 1 стакан молока
• щепотка пищевой соды
• 2-3 ​​столовые ложки сахара

• Шаг 1

  Возьмите все необходимые ингредиенты в миску.

  Канишка Шиварам

• Шаг 2

  Смешайте четыре ингредиента до консистенции жидкого теста.

  Канишка Шиварам

• Шаг 3

  Нагрейте его в микроволновой печи в течение 2 минут.
  По желанию: можно украсить шоколадным сиропом или шоколадной стружкой.

  Канишка Шиварам

ПОСМОТРЕТЬ ПИТАТЕЛЬНУЮ ЦЕННОСТЬ ЭТОГО ТОРТА.

PARLE-G: КАЛОРИИ — 15,9, ЖИРЫ — 0,5 г, УГЛЕВОДЫ — 9,8 г, БЕЛКИ — 0,2 г.

МОЛОКО: калорий — 61, жиров — 3,3 г, углеводов — 4,8 г, белков — 3,2 г.

Наконец, не забудьте заглянуть и в эту статью!

30 рецептов консервированного печенья, которые вам обязательно понравятся

рецептов консервированного печенья — это гораздо больше, чем просто быстрый гарнир.

Вы, вероятно, держите их под рукой для быстрого завтрака или теплого мягкого блюда к куриному супу или чили.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Готов поспорить, у вас сейчас есть немного в холодильнике, и они зовут, чтобы вас отпустили!

Смочите их творожно-чесночным маслом, посыпьте корицей и сахаром или залейте мясистым Sloppy Joe’s.

Они маслянистые и чешуйчатые, и для приготовления еды или закусок требуется совсем немного TLC.

От клубничных пирожных до липкого обезьяньего хлеба — консервированное печенье отлично подходит для десерта в последнюю минуту.

А как насчет того, чтобы приготовить бутерброды с жареной курицей и печеньем?

В этом списке из 30 рецептов консервированного печенья есть все, так что отправляйтесь на кухню и лопните трубку!

Я не могу пойти в пиццерию и не могу заказать чесночные узлы. Они такие нежные и маслянистые, а чесночный вкус невероятно насыщенный.

Я бы даже предпочел их пицце!

Когда дело доходит до их воссоздания дома, есть шесть ингредиентов, которые абсолютно необходимы.

Начните с топленого масла и добавьте свежий сыр пармезан, чесночный порошок, орегано, петрушку и соль.

Вы будете чистить тесто перед выпечкой, а затем снова, когда оно выйдет из духовки, для максимального аромата.

Нет времени возиться с чесночными узелками? Как насчет простых хлебных палочек?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!