Распечатать рецепт

Этот несложный ужин на самом деле довольно легкий и полезный для вас!

Голосов: 104
Рейтинг: 3.62
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем.

2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте фарш, лук, орегано, соль и перец. Готовьте, часто помешивая и измельчая мясо, пока лук не станет мягким и мясо в основном не прожарится. Добавьте чеснок и овощи и продолжайте готовить, пока овощи не нагреются.

3. Тем временем на небольшой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Взбейте муку в топленом масле до однородной массы.Вмешайте небольшое количество молока, постоянно взбивая, чтобы смесь оставалась однородной. Доведите соус до кипения. Выключите огонь и добавьте сыр, щепотку соли и перец по вкусу.

4. Вмешать сметану в мясную смесь, а мясо и овощи выложить в подготовленную форму для запекания. Выложите ровный слой замороженного картофеля на мясо, а затем равномерно полейте картофель сливочным соусом. Осторожно покачивайте сковороду несколько раз, чтобы соус немного погрузился в мясо.

5. Выпекать в разогретой духовке 45-60 минут, пока картофель не подрумянится по вашему вкусу.

Примечания к рецепту

Если вы хотите использовать свежий картофель, просто нарежьте его кубиками и замочите в воде примерно на 5 минут. Затем слейте воду и высушите на кухонном полотенце. Этот шаг поможет смыть часть крахмала с картофеля, и он будет лучше хрустеть в духовке.

Вам также понравятся эти запеканки с прилипшей к ребрам, которые тоже подходят для вас!

Мексиканская запеканка из ячменя

Запеканка из киноа капрезе

Глубокое южное блюдо: запеканка из мяса и картофеля

Запеканка из мяса и картофеля, запеченное блюдо, прослоенное с картофелем, приправленным говяжьим фаршем, крем-суповым соусом и посыпанное тертым сыром.

Вы можете вспомнить, что мы переехали несколько лет назад, и хотя в этом доме было так много особенностей, которые мы любили, сады и цветы к ним не относились. Предыдущие владельцы либо не были заинтересованы в посадке, либо потерпели неудачу из-за ориентации на восток / запад. Все посадки после Катрины, которые я сделал в старом доме, что, честно говоря, было ужасно хорошим аргументом в пользу продажи и одной из причин, по которой новые покупатели полюбили это место, я должен полностью начать с нуля в этом доме.

Хотя наш дом расположен на большом участке и у нас много солнечного света, я не переборщил с овощами — всего несколько томатов, огурцов, болгарского перца, бобов и трав, которые я обычно использую, — это все, чем я был делаю последние несколько лет. Я так и не успел перестроить здесь свои квадратные футовые сады или превратить землю в сад, поэтому в этом году я подумал, что попробую другой вид приподнятой кровати, и нашел эту тканевую версию на Amazon.Я люблю иметь небольшой огород с травами и овощами буквально прямо с черного хода!

В любом случае, что касается приготовления пищи, я полагался на некоторые из моих легких запеканок и быстрого приготовления, в основном рецепты на сковороде, и некоторые из старых резервных рецептов прошлого, включая этот возврат к 70-м годам, когда я был новая и очень молодая невеста.

Сделано из слоев тонко нарезанного картофеля, приправленного говяжьего фарша, покрытого крем-суповым соусом и готового с сыром, это вкусная и легкая запеканка из мяса и картофеля, я уверен, что вашей семье понравится.

Вот как это сделать, и, как всегда, прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с размерами, инструкциями и распечаткой для вашего удобства.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне; добавить лук и болгарский перец и обжарить до готовности около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте говяжий фарш и готовьте, перемешивая.

В отдельной миске взбейте грибной суп, молоко, соль, перец и петрушку. У меня в кладовке была банка супа «Золотые грибы Кэмпбелла», так что я использовал его сегодня, но используйте любой сорт, который вам нравится.

Каждый раз, когда вы собираетесь приготовить запеканку из нарезанного картофеля, например запеканки или зубчатого края, вы хотите, чтобы ломтики были тонкими и однородными, иначе вы получите одни переваренные, а другие недоваренные.

Вы можете противостоять этому, приготовив их немного или даже полив ломтики кипятком и оставив их стоять, и пока у меня есть новый кухонный комбайн (который, как оказалось, я использую больше, чем думал!) Я все еще склоняюсь к своей удобной мандолине для картошки.Я могу проскочить через несколько карточек почти до того, как смогу собрать кухонный комбайн, так что он очень быстрый, и его также легко чистить!

Рецепт: запеканка из мяса и картофеля © From the Kitchen of Deep South Dish

15 мин. Время приготовления: 1 час |

Урожайность: Приблизительно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сливочного масла, капель масла или бекона
• 1 чашка нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• Говяжий фарш 1 фунт
• 1 (10.5 унций) банки грибного крем-супа или аналогичного домашнего приготовления
• 3/4 стакана цельного молока
• Кошерная соль 1-1 / 2 чайной ложки, разделенная
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца разделить на части
• 1/4 чайной ложки креольской или каджунской приправы, или по вкусу, по желанию
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 4 средних неочищенных картофеля с красной кожицей, нарезанных ломтиками толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма
• 1-1 / 2 стакана тертого острого сыра чеддер

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте маслом продолговатую форму для выпечки размером 11 на 7 дюймов или 2-1 / 2 литра; отложить.Нагрейте жир в большой сковороде на среднем огне; добавить лук и болгарский перец и обжарить до готовности около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте говяжий фарш и готовьте, перемешивая. Слейте лишний жир. Тем временем в отдельной миске взбейте грибной суп, молоко, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, приправу каджун и петрушку.

Выложите каждую половину в форму для запекания по порядку, картофель, половину оставшейся соли и перца, говяжий фарш, суповую смесь и сыр.Повторить слои, закончив сыром. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 1 часа или пока картофель не станет мягким.

Заметки повара: Чтобы получить хороший старт, нарежьте сырой картофель и подержите в миске с прохладной подсоленной водой до тех пор, пока он вам не понадобится; затем слейте воду и высушите перед нанесением слоев. Удвойте, если используете форму для запекания размером 9 x 13 дюймов. Я использовал суп «Золотые грибы» Кэмпбелла. Вы можете заменить сгущенные супы на свои любимые. Если вам нравится сыр, замените его на суп из сгущенного сыра чеддер.Вы также можете использовать любой картофель, который вам нравится, очищенный или неочищенный. Чаще всего я держу под рукой красный картофель, поэтому я и использовала его. Можно также заменить оставшийся жареный ростбиф или запеченную ветчину на говяжий фарш.

Совет: Толсто нарезанный картофель запекать будет слишком долго, поэтому я рекомендую тонкий ломтик и использовать мандолину, чтобы они были равномерно нарезаны. Если вам нравится нарезать картофель толще или у вас нет мандолины, нарежьте и положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.Немедленно выключите огонь, снимите кастрюлю с конфорки и оставьте в воде на 5 минут. Хорошо слейте воду, промокните и продолжайте.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Запеканка после кораблекрушения
Макароны с говяжьим фаршем и сыром
Горячее блюдо для гамбургеров

Автор: Мэри 13 апреля 2016 г.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

160402

Картофельная запеканка с говядиной — Белый свет в среду

Этот пост был первоначально опубликован как часть моего вклада в рецепты основного блюда в Мои любимые находки

——————————–

Хорошо. Я думаю, что готов вернуться к ведению блогов.Я взяла хороший выходной перед Рождеством из блога. Ничего нового не делала и рецептов не выкладывала. Это было странно, но было приятно провести дополнительное время с семьей. Много чего происходит. Это случилось, мы нашли новый арендованный дом и будем переезжать примерно через полторы недели (АА!), А на прошлых выходных мы потеряли нашего английского бульдога Мэгги. Мы знали, что это произойдет, но от этого не стало легче. Я определенно чувствую ее отсутствие каждый день. Это действительно странно, что ее нет.

Но лучше не зацикливаться и вспоминать всю ту любовь, которую она нам дала.Итак, чтобы отпраздновать Мэгги, я приготовила вам немного еды, чтобы подарить вам это теплое чувство «я любим». Такие ужины, как эта загруженная запеканка из картофеля и говядины, всегда заставляют меня чувствовать себя лучше, и я знаю, что вся моя семья будет есть ее, что само по себе является проблемой. Думайте об этом как о пироге с американской овчаркой. И в нем есть бекон. Я не удержался.

Запеканка из картофеля и говядины

Состав

• 1 фунт Говяжий фарш
• 1 столовая ложка Вустершир соус
• 1 столовая ложка кетчуп
• 1 может 10.450 грамм грибного супа
• 1 1/2 чашка кукурузные зерна осушенный
• 5 картофель среднего размера очистить и нарезать кусочками размером 1 дюйм
• 5 столовые ложки пресное масло
• От 1/4 до 1/2 чашка молоко
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка тертый сыр чеддер
• 6 куски бекон приготовленные с хрустящей корочкой, осушенные и раскрошенные
• Сметана

Инструкции

1. Добавьте картофель в большую кастрюлю с кипящей водой.Готовьте, пока картофель не станет мягким. Осушать. Добавить масло и размять картофель до однородной массы. Добавьте 1/4 стакана молока в картофель и перемешивайте, пока картофель не станет кремообразным. При необходимости добавьте молока, пока не получите желаемую консистенцию. Добавить соль и перец по вкусу.

2. Пока картофель готовится, нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и готовьте говяжий фарш, пока он полностью не подрумянится. Слейте излишки смазки.

3. В большой миске смешайте крем из грибного супа, Вустерширский соус и кетчуп.Добавьте суповую смесь и кукурузу в говяжий фарш. Смешайте, чтобы соединиться. Готовьте на среднем или медленном огне, пока все не прогреется.

4. Тарелка говяжьей смеси и сверху картофельное пюре. Посыпьте картофель сыром, сметаной и беконом.

Примечания к рецепту

Вы можете приготовить это блюдо как запеканку, поместив говяжью смесь в форму для выпечки 11 ″ x 13 ″ и намазав сверху пюре.Посыпьте картофель сыром и запекайте 20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Это лучше всего подходит, когда вы готовите это блюдо, чтобы отнести его домой или отправить еду другу. Выложите запеканку на тарелку и посыпьте сметаной и беконом.

Слоеная запеканка с говядиной, капустой и картофелем

Вам понадобится кухонный комбайн; большая форма для запекания или жаровня, вместимостью 5 литров, размером 10 на 15 дюймов или больше.

Установите решетку посередине духовки и нагрейте до 375º.Используя кухонный комбайн, измельчите шалфей, розмарин, чеснок, стакана оливкового масла и ½ чайной ложки соли до состояния пестаты мелкой текстуры.

Положите ломтики картофеля в большую миску; посыпать сверху 1 чайной ложкой соли, 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой пестаты. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть ломтики приправами.

Острым ножом нарежьте говядину поперек волокон на ломтики толщиной ¾ дюйма — если вы используете жаркое с верхним лезвием, нарежьте его поперек. Так же, как вы делали с картофелем, положите ломтики мяса в миску и перемешайте их с приправами до полного покрытия, используя 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки пестаты.

Смажьте противень оставшимся оливковым маслом и 2 столовыми ложками сливочного масла. Выложите половину ломтиков картофеля в один слой на дно сковороды, равномерно распределите половину нашинкованной капусты по картофелю и приправьте 1 чайной ложкой соли. Выложите все ломтики говядины одним слоем поверх капусты. (Сковорода должна быть заполнена примерно наполовину: надавите на говядину, если кажется, что вам нужно больше места для остальных овощей.)

Посыпьте говядину небольшими слоями масла, используя еще одну столовую ложку.Выложите оставшиеся ломтики картофеля поверх ломтиков говядины, равномерно распределите оставшуюся капусту по ломтикам и приправьте оставшейся чайной ложкой соли. Вмешайте все оставшиеся пестаты в белое вино и полейте им все куски капусты. Наконец, выложите сверху оставшееся масло.

Накройте форму для выпечки листом алюминиевой фольги, выгнув ее над продуктом и прижав ее к стенкам формы. Поставьте блюдо в духовку и запекайте примерно 2,5 часа, пока мясо и овощи не станут очень мягкими и почти вся жидкость не впитается.

Снимите фольгу и посыпьте измельченной фонтиной картофель и капусту (которые затонут в сковороде). Выпекайте еще 15-20 минут, пока фонтина не растает, не пузырится и не подрумянится до хрустящей корочки.

Дайте запеканке постоять 10 минут. Поставьте жаровню на подставку у стола и подавайте по-семейному, разложив ложкой на обеденных тарелках.

Картофельная запеканка с сырным гамбургером • Dishing Delish

Cheesy Hamburger Potato Potato Casserole — простой, но впечатляющий ужин, который идеально подходит для обеда или воскресной трапезы.Слои приправленного говяжьего фарша с домашним сырным соусом и несладким картофелем. Это станет вашим фирменным блюдом, когда вы его подадите, ваши гости будут просить его снова и снова!

Если вам нужен более быстрый и легкий ужин, попробуйте эти куриные макароны с сыром Буффало или запеканку с курицей и брокколи Альфредо!

Картофельная запеканка с сырным гамбургером

Картофельная запеканка с сырным гамбургером — это идеальный рецепт обеда, который попросят все ваши друзья.Он сливочный, мясной, сырный и практически все, что вы когда-либо могли пожелать в блюде для запекания. Мне нравится делать это, когда у меня остается говяжий фарш по другому рецепту. Вы также можете использовать фарш из индейки или полностью отказаться от мяса в вегетарианском рецепте.

Как легко приготовить сырную картофельную запеканку?

Эта сырная картофельная запеканка, вероятно, самое впечатляющее блюдо, которое я знаю, как приготовить, но при этом одно из самых простых. А если ты умеешь приготовить это блюдо, то сможешь приготовить и любой легкий соус для макарон с сыром!

1. Секрет легкой творожной картофельной запеканки кроется в соусе заправки.Просто растопите масло в кастрюле, затем всыпьте муку и взбивайте, как будто от этого зависит ваша жизнь. Главное — постоянно взбивать, а затем, когда он начнет подрумяниваться, медленно влейте молоко. Когда молоко налилось, вы можете немного расслабиться, но продолжайте взбивать медленно. Он загустеет в соус, и оттуда вы можете добавить свои специи и тертый сыр. Вуаля! Вы только что приготовили сырный соус. Легко и намного вкуснее, чем купленные в магазине поддельные сырные продукты.
2. Если у вас есть мандолина, то нарезать картофель будет проще простого.Только обязательно соблюдайте правила техники безопасности!
3. Для этого рецепта, безусловно, можно использовать только что подрумяненный говяжий фарш или индейку. Но я также обнаружил, что остатки еды тоже работают, если вы хотите освежиться на следующий вечер.

Как приготовить говяжий фарш и картофельную запеканку?

• Разогрейте духовку до 375F. Смазать форму для запекания и отложить на потом.
• На большой сковороде коричневый говяжий фарш с Вустерширским соусом.Отложите в сторону.
• В кастрюле среднего размера приготовьте заправку из масла и муки. Медленно добавьте молоко и специи и взбивайте до загустения. Добавьте большую часть тертого сыра, оставив немного для посыпки. Перемешайте.
• В форму для запекания добавьте слои сырного соуса, картофель и говяжий фарш. Закончите с слоем сырного соуса, затем посыпьте оставшимся тертым сыром и паприкой.
• Накройте форму фольгой и запекайте 45 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким, а сыр золотисто-коричневого цвета.

Как приготовить говяжий фарш и картофельную запеканку со сливочным сыром?

Если вы еще не совсем готовы приготовить ру, попробуйте приготовить говяжий фарш и картофельную запеканку, используя вместо этого сливочный сыр. Когда вы подрумяните мясо, добавьте упаковки сливочного сыра (или сыра neufchatel) по 2–8 унций и перемешайте до плавления и кремовой консистенции. Затем добавьте тертый сыр и специи и перемешайте, пока все не смешается. Вы можете использовать это, чтобы прослоить картофель.Вы не получите того же сырного эффекта, который был бы с соусом, но это все равно будет действительно вкусным говяжьим фаршем и запеканкой из картофеля!

Можно ли использовать другое мясо в запеканке из говяжьего фарша с картофелем?

В запеканке из говяжьего фарша можно использовать другое мясо вместо говяжьего фарша. Я бы попробовал фарш из индейки, свинины или свиные колбасы, или даже очень твердый тофу в крошке. Если вы все же используете тофу, сначала обязательно слейте как можно больше воды, чтобы запеканка не получилась водянистой.Лично я считаю, что запеканка из говяжьего фарша лучше всего сочетается с говяжьим фаршем. Но это личное предпочтение!

Картофельная запеканка с сырным гамбургером

Картофельная запеканка с сырным гамбургером — это простой, но впечатляющий ужин, который идеально подходит для завтрака или воскресной трапезы. Слои приправленного говяжьего фарша с домашним сырным соусом и несладким картофелем. Это станет вашим фирменным блюдом, когда вы его подадите, ваши гости будут просить его снова и снова!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

• Разогрейте духовку до 375F.Смазать маслом большую форму для запекания и отставить в сторону.

• В большой сотейнике с оливковым маслом, коричневой говядиной с луком и соусом Вустершир и перемешайте около 5 минут. Удалите на тарелку и отложите.

• Растопить масло на сковороде. На среднем огне взбейте муку, чтобы приготовить заправку. Медленно добавьте молоко, затем половину на половину. Постоянно взбивайте, пока он не загустеет, затем добавьте специи (кроме перца).

• Добавьте 2 стакана тертого чеддера в соус и перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится.

• Работая слоями, добавьте немного картофеля на дно формы для запекания, затем немного говяжьего фарша, затем немного сырного соуса. Продолжайте добавлять слои, пока не будут израсходованы все ингредиенты, в конце нанесите слой сырного соуса сверху.

• Сверху положите оставшиеся 1/2 стакана тертого чеддера и посыпьте перцем. Накройте форму фольгой и запекайте 45 минут. Осторожно удалите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.

Приготовление говядины с айвой в духовке — рецепты с фото

Способ создания вкуснейшего блюда требует участия дополнительного компонента.

Чтобы приготовить говядину с айвой в духовке рекомендуется приготовить следующее:

• говядина – 700 г;
• айва – ½ плода;
• хурма – 1 плод;
• луковица – 1 штука;
• шалфей, соль, перец – по вкусу.

Справка! Потребуется еще соус. Для этого можно смешать оливковое мясо с горчицей.

Переходим к приготовлению.

Мясо промойте, хорошенько отбейте и замаринуйте в соусе. Оставьте мариноваться говядину около 24-х часов в прохладном месте.

Хурму с айвой нарежьте ломтиками, а лук нашинкуйте полукольцами.

Теперь блюдо для запекания застелите фольгой. В качестве первой подушки выкладывайте ½ нарезанного лука.

Следующим этапом выкладывайте говядину. Сверху ее необходимо хорошенько посолить. Далее слои выглядят следующим образом:

• еще раз лук;
• шалфей;
• айву;
• хурму.

Под конец можно еще раз поперчить и посолить.

Затем всю эту композицию закройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 200 °С духовку на полчаса. Спустя это время температуру понизьте до 150 градусов и оставьте так еще минут на 40. Готово.

Гарнир к мясу выбирайте на свое усмотрение.

Мясо запеченное в фольге с айвой

Еще один удивительный способ создание вкусного мяса в фольге с айвой заключается в использовании не говядины, а свинины.

Для создания подобного шедевра требуется приготовить такие ингредиенты:

• свиной ошеек – 1 кг;
• айва – 1 крупный плод;
• лимонный сок – 2 столовые ложки;
• красное вино – 100 мл;
• масло растительное – 1 чайная ложка;
• соль, перец, сушеный базилик и тимьян – по вкусу.

Справка! Для удобства приготовления все ингредиенты подготовьте заранее.

Приступаем к созданию блюда.

Свинину обмойте, просушите и сделайте несколько надрезов по всей ширине. Для того чтобы надрезы получались ровными рекомендуется свинину некоторое время подержать в морозильной камере.

Потом смешать специи и натереть ими продукт. Оставьте мясо так на несколько часов.

Теперь переходим к айве. Плод нужно очень хорошо промыть. Разрезать пополам и удалить сердцевину. Теперь нарезайте продукт дольками.

Справка! Кожуру плода можно оставить, она вкус не портит.

В емкость для выпекания положите фольгу. Затем положите свинину, а в надрезы поместите дольки плода.

Теперь из фольги следует сделать высокие стенки, как показано на фотографии. Отправьте блюдо в предварительно разогретую духовку до 200 °С минут на 10.

Теперь противень аккуратно достаем. Свинину в фольге залейте вином. Теперь всю композицию закройте фольгой и отправьте в духовку еще на полтора часа.

Приблизительно через час можно достать блюдо и проверить его на готовность. Если все отлично, то фольгу снимите и отправьте так в духовку минут на 15, чтобы мясо подрумянилось.

Готово. Если так получилось, что блюдо приготовилось раньше прихода гостей, то его снова можно завернуть в фольгу и отправить в духовку. Так свинина станет еще нежнее и ароматнее.

Как запечь говядину с айвой в рукаве

Говядина очень хорошо сочетается с айвой, поэтому специально для вас еще один рецепт блюда, приготовленного в рукаве.

Из ингредиентов подготовьте такие продукты:

• говядина – 700 г;
• айва – 5-6 штук;
• лук репчатый – 2 штуки;
• масло сливочное – 2 чайные ложки;
• сахар – 1 чайная ложка;
• смесь перцев, соль и корица – по вкусу.

Приступаем к приготовлению вкусности.

В первую очередь хорошо промойте айву. Разрежьте плод пополам, удалите сердцевину и нарежьте дольками. В конце все присыпьте сахаром.

Теперь эти дольки нужно обжарить на сковороде до появления золотистой корочки.

Лук нарезайте тонкой соломкой и обжаривайте до тех пор, пока он не станет мягким.

Переходим к мясу. Говядину промойте, затем порежьте крупными кусочками. Теперь отправьте его немного обжариться, но не пересушите.

Все что обжаривали, соедините в одной сковороде, добавьте специи, тщательно перемешайте и еще немного потомите.

Теперь все блюдо помещайте в рукав для выпекания.

Справка! Сделайте несколько отверстий, чтобы пар выходил.

Отправьте все в предварительно разогретую духовку до 160 °С. Томите 40 минут.

Готово. Можно подавать, украсив зеленью, как показано на фото.

А в видео ниже вы можете увидеть похожий рецепт из молодой телятины.

Заключение

Вот вы ознакомились с удивительными способами приготовления айвы с мясом. Эти блюда можно подавать к столу на любой праздник или в обычные будни. Готовьте и удивляйте своих домочадцев вместе с нашими рецептами. Приятного вам аппетита!

Свинина с айвой, рецепты в духовке

Мясо в рационе любого человека – это не просто вкусная и любимая еда, но еще и богатый источник белка, то есть «стройматериала» для клеток. Предлагаем всем любителям домашней кулинарии чаще готовить для своей семьи свинину с айвой в духовке – несколько универсальных рецептов найдете в этой подборке.

В сочетании с этим полезным плодом, который называют природной аптекой, вырезка получается такой нежной и аппетитной, что не попробовать невозможно.

Все мы хотя бы в общих чертах помним предание о прекрасной Елене, из-за которой в древности началась знаменитая Троянская война. Влюбленный в первую красавицу древней Спарты юный Парис, согласно старинному мифу, подарил богине Афродите, которая пообещала ему помощь в любовных делах, плод. Считается, что плодом тем была айва. Может, именно поэтому на брачные пиры в древности непременно готовили кушанья с айвой?..

Айва со свининой: оригинальный рецепт угощения

• Точно известно то, что айва – невероятно полезный фрукт. На вкус в свежем виде он не слишком-то вкусен, а вот свинина с его дольками получается нежнейшей. Да и аромат от блюда исходит настолько аппетитный, что слюнки текут.
• В золотистых, похожих на крупные яблоки айвовых плодах очень много витамина С. Плодовая кислота нейтрализует жирность свиной вырезки, делая ее более нежной и очень сочной.
• Аромат у айвовой мякоти такой сильный и приятный, что свинину для готовки в духовом шкафу можно не сдабривать ничем, кроме перца.
• Еще вкуснее свиная мякоть получится, если перед запеканием ее замариновать в медовом соусе с кусочками свежей айвы.
• Вот только «плоды любви», как в древних трактатах называли айву, брать нужно непременно ярко-желтые, то есть полностью созревшие.

Свинина, запеченная с айвой в духовке: простая рецептура

Готовится свинина по такому почти классическому рецепту в духовом шкафу. Но предварительно ломтики отборного мяса нужно поджарить на сковороде на сильном огне. Так мы сможем сохранить мясные соки внутри, сделает наше необычное угощение еще вкуснее. Лук лучше брать неострого сорта.

Ингредиенты

• Свиной ошеек с жирком – до 600 г;
• Айва свежая – 2-3 спелых плода;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Луковица крупная – 1 головка;
• Масло коровье – 1 ст.л.;
• Масло оливок – 1 ст.л.;
• Вода очищенная – 1 стк.;
• Перец черный (крупный помол) – 1/3 ч.л.;
• Соль – ½ ч.л.

Как вкусно приготовить свинину с айвой в духовом шкафу по-домашнему

1. Мясо промываем, удаляем пленку, если есть, нарезаем его произвольно – можно некрупными ломтиками или кубиками.
2. В толстодонную сковороду льем масло из плодов оливок, когда начнет пузыриться, кладем в него мясо и поджариваем до легкой золотистости 3-4 минуты. Жарить на сильном огне!
3. Мытые фрукты разрезаем, удаляем семенные камеры, нарезаем ароматную мякоть дольками.
4. Айву нужно пассировать несколько минут в растопленном сливочном масле на огне средней интенсивности.
5. Луковицу, очистив, измельчаем в виде полуколец и тоже жарим. Лучше это делать на растительном жиру.
6. В жаропрочную форму выкладываем сначала пассированную луковую нарезку, присаливаем, потом на эту подушку кладем мясо, тоже солим его и сдабриваем перцем.
7. В последнюю очередь отправляем в форму подготовленную размягченные айвовые дольки.
8. Чтоб сделать заливку, томат-пасту разбавляем водой, размешиваем до однородной консистенции, выливаем в форму.
9. Накрыв ее фольгированным листом, отправляем в духовку. На слабеньком огне филей с фруктово-овощным наполнителем должен томиться не меньше часа. Далее снимаем фольгу и еще держим форму в духовке 15-20 минут, чтобы подсушить почти готовое угощение.

Подать приготовленное своими руками мясо свиньи с айвой в томате можно с традиционной картошкой-пюре, распаренным рисом или другим не слишком жирным гарниром.

Сочная свинина под медово-винным соусом с айвой в духовке

Ингредиенты

Как готовить пошагово свинину с айвой в духовке

• Плоды айвы освобождаем от зернышек и нарезаем тонкими ломтиками.
• Выложив порезанные фрукты в глубокую миску, туда добавляем пропущенный через пресс чеснок, вливаем вино, добавляем мед, все смешиваем. Оставляем на 20 минут мариноваться.
• Припасенный кусок филея острым ножом для мяса нарезаем поперек волокон, не доходя до нижнего края. Отступ между надрезами – около 1 см. В итоге должно получиться что-то вроде гармошки.
• Соединив соль с перцем, натираем этой смесью мясо со всех сторон, уделяя особенное внимание складочкам.
• Дно формы, в которой будем запекать мясо, промазываем маслом и устилаем его луковыми кольцами средней толщины. Лук не поджаривать!
• На луковую подушку укладываем просоленную свиную «гармошку».
• В каждый надрез закладываем маринованные дольки айвы.
• Оставшимся маринадом поливаем мясо. Сверху на него кладем розмарин, затягиваем форму фольгой и оставляем на 1 час для маринования.

Потом отправляем напитавшееся пряностями и фруктовым ароматом мясо в разогретую до 200^оС печь. Через 40 минут нужно будет снять фольгу и оставить свинину еще на 30 минут – пусть зарумянится.

Готовое угощение выкладываем на блюдо и подаем. Салат из свежих овощей или квашеная капуста станут отличным дополнением!

Секреты запекания вкусной свинины с айвой

• Вино для маринада может быть и белое, а не только красное, как в рецепте. Главное, чтоб напиток был сухим.
• Цельный кусок филея для запекания выбираем хотя бы с минимальной жировой прослойкой.
• Если не оказалось под рукой свежего розмарина, можно использовать сухую пряность.
• Мед лучше взять акациевый – он почти не кристаллизируется и имеет нейтральный вкус.

Особое праздничное или обычное обеденное застолье вряд ли удастся, если на нем не будет мясного блюда. Желаете радовать домашних или удивлять гостей – готовьте для них нежнейшую свинину с айвой в духовке по рецептам от «Твоего Поваренка». А чтобы и зимой можно было делать это ароматное мясное лакомство, осенью заложите в морозильную камеру несколько пакетов, заполненных дольками этого необычайно полезного фрукта.

Свинина, запеченная с айвой | Мои любимые рецепты

Свинина, запеченная с айвой — это очень вкусное блюдо, которое подойдет и на праздничный стол тоже. Для его приготовления можно использовать свиную шинку, свиной ошеек или филе, это уже на ваше усмотрение. Айва — это сугубо осенний фрукт, она с необычным вкусом, поэтому очень хорошо сочетается с мясом. Советую не упустить момент и обязательно приготовить такое мясо с айвой. Данную закуску гарантированно оценит мужская половина, но думаю, что и женская не останется равнодушной. Мясо по этому рецепту нежное, ароматное, сочное. Оно невероятно привлекательно и оригинально выглядит в нарезке. Запекать мясо с айвой мы будем под фольгой в духовке. Не менее вкусным получается Мясо-гармошка, поэтому если вы не любите айву или не сможете ее купить, смело готовьте по этому рецепту.

Для приготовления свинины, запеченной с айвой нам потребуется:

• 1 кг свиной шинки
• 3 шт. айвы
• 1 луковица
• Приправа для свинины
• Соль, перец
• Растительное масло

Вот такие продукты нам понадобятся для приготовления вкусной свинины, запеченной с айвой.

На куске свинины делаем надрезы, разрезая ее не до конца.

Натираем мясо солью, перцем и приправой для свинины, не забывая про надрезы.

Переворачиваем мясо и таким же способом натираем специями с другой стороны.

Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Луковицу чистим, нарезаем полукольцами и выкладываем равномерным слоем в форму для запекания.

Сверху на лук выкладываем наше мясо.

Айву моем, разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.

В каждый надрез на мясе вставляем дольки айвы, причем достаточно плотно.

Накрываем форму фольгой и оставляем мариноваться на 1 час.

Запекаем мясо с айвой при температуре 200 градусов приблизительно 45-50 минут.

Затем снимаем фольгу и запекаем еще приблизительно 30-35 минут.

Даем мясу остыть и перекладываем на блюдо.

Свое блюдо я украсила веточками петрушки и оливками.

Вот такая красота и вкуснота у меня получилась.

Когда мясо полностью остынет, его очень легко нарезать тонкими кусочками.

Блюдо получилось невероятно вкусным, с ярким вкусом.
Обязательно приготовьте, не пожалеете!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Тушеная свинина с айвой. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная свинина, рецепт которой я вам предлагаю, получается очень нежной, с тонким ароматом айвы и кисло-сладким соусом. Признаюсь, что готовила ее впервые и очень осталась довольна результатом. Раньше тушила свинину с луком, квашеной и свежей капустой, сметаной, грибами, черносливом, а вот к айве и яблокам относилась предвзято и, оказывается, зря. Ну, очень вкусно получилось.

Айва во время термической обработки полностью раскрывает свой дюшесовый вкус, а ее органические кислоты делают мясо еще нежнее. Не зря на Кавказе айву широко используют для приготовления блюд из баранины. У нас же традиционно с ней запекают курицу или гуся в духовке. А о том, что она полезна, даже и упоминать не нужно.

Ингредиенты:

• Свинина (без жира) – 400 гр.,
• Айва – 1 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Кетчуп или томатный соус – 1 ст. ложка,
• Сушеные прованские травы,
• Перец чили – ¼ часть стручка,
• Соль,
• Подсолнечное масло.

Тушеная свинина с айвой – рецепт

Свежее мясо перед процессом приготовления необходимо промыть водой, а замороженное нужно немножко разморозить. Свинину нарежьте на средние по величине кусочки.

Переложите в миску. Присыпьте ее сверху сушенными прованскими травами и посолите. Перемешайте руками и оставьте в холодильнике промариноваться на 30 минут.

Тем временем помойте айву, удалите серединку с косточками.

Нарежьте мякоть вместе со шкуркой кубиками.

Полукольцами нарежьте репчатый лук.

Помойте и измельчите перец чили. Его я положила достаточно много, и готовая тушеная свинина получилась острой, именно такой, как любят мужчины.

Свинину выложите на сковородку. Перемешайте лопаткой.

Всыпьте лук.

Добавьте перец чили. Влейте 100 мл. воды. Накройте крышкой и потушите 15 минут.

После этого добавьте кетчуп или томатный соус.

Выложите айву.

Перемешайте, тушите еще 15-20 минут до испарения жидкости.

Тушеная свинина с айвой готова. А на гарнир к ней можно приготовить картофельное пюре или картошку по-деревенски вместе с каким-либо салатом. Приятного вам аппетита. Удивите своих домашних новым, вкусненьким блюдом. В следующий раз обязательно попробую запечь мясо с айвой в духовке.

Тушеная свинина с айвой. Фото

Мясо с айвой рецепт в духовке

Душистая айва имеет жесткую и вяжущую на вкус мякоть. Именно поэтому употреблять этот плод в свежем виде практически невозможно, разве что в качестве добавки к чаю вместо лимона. Между тем, при тепловой обработке айва становится мягкой, придавая основному блюду приятный кисловатый привкус и утонченный аромат. Дольки плодов добавляют в мясо при тушении или запекании, а затем выкладывают на тарелку и подают в качестве гарнира. Можно приготовить и другие блюда из душистых плодов. В нашей статье представлены рецепты айвы с мясом. Каждый сможет выбрать для себя идеальный вариант.

Говядина, тушенная с айвой

Секрет приготовления любого мяса состоит в правильном маринаде и хорошем гарнире. Желательно, чтобы они готовились вместе. Тогда гарнир пропитается мясным соком и получится невероятно вкусным.

Среди всего разнообразия рецептов айвы с мясом следующий вариант считается одним из наиболее удачных. Ниже предлагается алгоритм пошагового приготовления тушеной говядины с гарниром:

1. В первую очередь мясо нужно замариновать. Для этого в небольшой глубокой миске смешиваются оливковое масло (2 ст. л.) и уксус (1 ч. л.), добавляется сок половины лимона, щепотка зиры, звездочка бадьяна, перец душистый горошком и лавровый лист (по 3 шт.), прованские травы (1 ст. л.).
2. Говядина натирается приготовленным маринадом, перекладывается в пакет и отправляется в холодильник на 1 час.
3. Мясо нарезается небольшими кусочками и обжаривается на сковороде с растительным маслом. Жарить говядину следует с двух сторон примерно по 5 минут.
4. На отдельной сковороде готовится айва. Плоды нарезаются крупными кусочками, а репчатый лук – полукольцами. На сковороде пассеруется сначала лук в небольшом количестве растительного масла, а после этого к нему добавляется айва. Жарить следует 10 минут.
5. Когда из говядины перестанет выделяться красный сок, на сковороду к мясу перекладывается айва с луком. Под крышкой блюдо тушится еще 10 минут.
6. За 5 минут до готовности следует добавить соль и перец. Перед подачей посыпать блюдо зеленью.

Мясо с айвой в мультиварке

Для этого блюда идеально подойдет свинина. В мультиварке мясо получается сочным, мягким и ароматным. Уже через час готовое угощение можно будет подавать к столу.

Приготовление айвы с мясом состоит в следующем:

1. В чашу мультиварки наливается растительное масло, закладывается лук полукольцами и кусочки свинины.
2. Устанавливается режим приготовления «Жарка» или «Выпечка» на 10 минут.
3. В это время нарезается дольками айва.
4. После звукового сигнала об окончании программы в чашу добавляется айва, соль и перец, наливается мультистакан воды.
5. Устанавливается режим «Тушение» на 1 час. На тарелку свинина выкладывается вместе с гарниром.

Как запечь мясо с айвой

Это блюдо можно подать как основное или в качестве интересной закуски. Приготовить мясо с айвой в духовке будет несложно при соблюдении следующей последовательности действий:

1. Кусок свинины весом 700 г (корейка, ошеек) вымыть, обсушить и сделать глубокие надрезы через каждый 1 см.
2. Натереть мясо смесью соли (1 ч. л.), молотого черного перца и тимьяна. Дать свинине промариноваться в течение двух часов.
3. Айву почистить и нарезать тонкими ломтиками. Вставить их в глубокие разрезы.
4. Выложить мясо на фольгу, предварительно сделав высокие бортики.
5. Отправить свинину на 10 минут в разогретую духовку (180 °С).
6. Через некоторое время мясо вынуть, вылить сверху на него 100 мл красного вина, после чего плотно запечатать фольгу.
7. Продолжить запекать свинину в течение 1 часа.
8. За 10 минут до окончания приготовления раскрыть фольгу и дать мясу подрумяниться. Чтобы свинина не пересохла, рекомендуется поливать ее выделившимся соком.

Айва с мясом в рукаве

Сочная свинина с пикантным привкусом и изумительным ароматом получится, если приготовить блюдо по следующему рецепту. Достаточно выполнить всего несколько шагов:

1. Айву (1 шт.) помыть и прямо с кожурой нарезать дольками.
2. На сковороде растопить сливочное масло (100 г). Обжарить подготовленные дольки до румяной корочки.
3. Свинину (500 г) нарезать крупными кусочками. Обжарить мясо со всех сторон в оставшемся масле.
4. В рукав для запекания насыпать специи: по чайной ложке соли, приправы для мяса, эстрагона и 3 дольки мелко нарубленного чеснока. К специям выложить свинину и айву.
5. Завязать рукав и отправить его в разогретую до 190 °С духовку на 40 минут.

Ниже предлагаются и другие рецепты айвы с мясом. В процессе приготовления важно соблюдать точную рецептуру.

Узбекский плов с айвой и мясом

Готовится это традиционное блюдо восточной кухни в такой последовательности:

1. В казане разогревается бараний жир. Как только он вытопится, его нужно сразу же убрать. Можно использовать и растительное масло.
2. В разогретый жир опускается нарезанный полукольцами лук (1 кг). Когда он приобретет золотистый цвет, можно выкладывать нарезанное кусочками мясо (1 кг).
3. Баранина должна обжариться до румяной корочки, и только после этого к ней можно добавлять морковь.
4. В мясо с луком добавить специи для плова или столовую ложку зиры.
5. Налить воды в казан столько, чтобы она покрыла мясо на 2 см.
6. Довести подливу (зирвак) до кипения, после чего положить в нее целый острый перец, разрезанную на 4 части айву и 2 головки чеснока. Добавить столовую ложку соли. При медленном кипении готовить зирвак 40 минут.
7. В это время рис сорта Девзира (1 кг) замачивается в теплой воде на 30 минут, а затем промывается под холодной водой до 7 раз.
8. В слегка пересоленный зирвак закладывается рис и заливается водой на 2 см выше продуктов.
9. Как только вода выкипит, казан снимается с огня и накрывается завернутой в полотенце крышкой. В таком виде его можно оставить на 30 минут и больше.

Рецепты айвы с мясом несложные в приготовлении. Но блюда получаются очень вкусными и сытными.

Мясо с айвой в горшочке

С этим поздне-осенним плодом можно приготовить и говядину, и свинину, и баранину. Но опытные кулинары уверяют, что особенно вкусной с айвой получается телятина. Кислый сок нейтрализует весь жир и делает мясо нежным, буквально тающим во рту.

Пошаговое приготовление состоит из нескольких этапов:

1. Айва (3 шт.) очищается и нарезается нетолстыми ломтиками.
2. Телятина (500 г) нарезается небольшими кусочками, а лук измельчается полукольцами.
3. Мясо и лук обжариваются на растительном масле до образования корочки. Добавляется соль.
4. На дно горшочка выкладывается слой айвы, а сверху – половина свинины с луком.
5. Дальше снова кладутся нарезанные желтые плоды и половина телятины. Сверху мясо накрывается айвой и заливается мясным бульоном (400 мл).
6. В духовке блюдо запекается 50 минут при температуре 180 °С.

Жаркое из свинины с айвой

По следующему рецепту можно приготовить еще одно вкусное блюдо в горшочках. Из указанных в пошаговой инструкции ингредиентов получается 3 порции. Порядок действий в процессе приготовления:

1. Свинина (500 г) нарезается небольшими кусочками, солится, перчится и обжаривается на сковороде с растительным маслом.
2. Лук нарезается полукольцами и пассеруется на отдельной сковороде.
3. Картофель (6 шт.) очищается и нарезается некрупными кусочками.
4. В горшочки (3 шт.) выкладываются слоями свинина, картофель и лук. Сверху наливается по 50 мл подсоленного бульона или воды.
5. Горшочки ставятся в холодную духовку. После этого устанавливается температура 180 °С. Готовится жаркое 1 час.
6. В это время айва нарезается кубиками.
7. В горячие горшочки выкладывается айва, после чего процесс приготовления продолжается еще в течение 40 минут.

Блюда с айвой и мясом подаются в горячем виде. Их можно готовить на ужин или к праздничному столу.

Айва, фаршированная мясом

Пошагово следующее блюдо готовится в такой последовательности:

1. В свино-говяжий или куриный фарш (450 г) добавляется соль, мелко нарубленный лук и чеснок, специи по вкусу и зелень.
2. Айва (4 шт.) разрезается пополам. С помощью небольшого острого ножа удаляется мякоть (стенки остаются толщиной около 1 см).
3. Половинки айвы начиняются фаршем, выкладываются в форму для запекания и отправляются в духовку (180 °С) на 20 минут.
4. Блюдо вынимается из духовки. Каждая половинка айвы поливается сметанным соусом. Для его приготовления сметана (4 ст. л.) смешивается с таким же количеством сливок, специями и солью. Кроме того, в форму для запекания наливается 300 мл воды, после чего она снова отправляется в духовку на 40 минут.
5. Чтобы проверить готовность блюда, айву прокалывают ножом. Он должен легко входить в каждый плод.
6. Готовые половинки айвы посыпать сыром.

Ингредиенты (4 порции):

600-700 г свинины

100 г красного сухого вина

Сушеные травы (майоран, базилик, тимьян, все что вам по вкусу)

На Кавказе очень часто готовят мясо с айвой. Обычно это тушеное мясо с кусочками айвы. Но сегодня мы немного отойдем от классического рецепта и приготовим мясо запечённым в духовке.

Айва это один из немногих фруктов, есть который необработанным довольно непросто для большинства людей. Айва имеет неповторимый легкий аромат, спелые плоды довольно сладкие, но при этом плод очень жесткий и терпкий. Поэтому чаще всего айву подвергают тепловой обработке перед подачей к столу. Великолепны десерты из айвы – запечённая айва с медом и орехами или варенье из айвы. Но об этом в другой раз.

Для этого рецепта нам понадобится кусок свинины, лучше шейная часть, которая прекрасно подходит для запекания одним куском. Свинину моем, избавляем от ненужных пленок и лишнего жира и обсушиваем. Кусок мяса надо надрезать глубокими карманами через каждые 2 сантиметра, не доводя надрез до конца. Мясо щедро смазываем маслом и натираем молотым перцем и сухими травами. Специи берите те, что вам нравятся и на ваш вкус больше всего подходят свинине. Мой выбор – сушеный зеленый базилик. Положите мясо в пакет или любую емкость с крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа мариноваться. Не советую солить мясо, соль вытянет из мяса соки и блюдо может получиться суховатым.

Когда мясо промаринуется, подготовим айву. Надо хорошенько вымыть плоды, убедиться, что не осталось на кожуре пуха. Режем айву на дольки не снимая кожуры. Удаляем семенные коробочки.

Не выбрасывайте семенные коробочки с семенами. Высушите их и используйте отвар из семян айвы для облегчения кашля. Здорово помогает.

Дальше все просто: берем форму для запекания с высокими бортиками, выстилаем ее большим куском фольги. Учтите, что мясо будет нужно будет плотно завернуть фольгой. Мясо выкладываем на фольгу, фаршируем кармашки айвой и ставим открытым в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10-15. Достаем форму с мясом, поливаем вином, плотно упаковываем фольгой и возвращаем все обратно в духовку. Температуру в духовке снижаем до 180 градусов. Оставляем мясо запекаться на 1 час. По прошествии этого времени вынимаем из духовки мясо, открываем фольгу и возвращаем обратно в духовку минут на 20, чтобы подрумянилось. Можно время от времени поливать мясо соками со дна формы, так оно получит более аппетитный вид и меньше шансов его пересушить. После того как достанете блюдо из духовки, надо дать ему расстояться в теплом месте минут 30, чтобы все соки распределились в мясе.

Подавайте мясо с айвой горячим с любым гарниром на ваш выбор.

Приятного аппетита и питайтесь с удовольствием!

Ингредиенты

Свиной ошеек – 1 кг;

Вино красное сухое – 100 мл;

Розмарин свежий – 1 веточка;

Смесь перцев – по вкусу;

Масло растительное – 1 ст.л.

• 247 кКал
• 4 ч. 40 мин.
• 4 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю запечь вкусную свинину с айвой. Мужчины часто говорят, что мяса много не бывает, поэтому такая закуска точно понравится мужской половине, ну и женскую не оставит равнодушной. Мясо получается очень нежное, ароматное и очень сочное. Ну а поскольку для запекания мяса используется красное вино, то и бокальчик красненького к такой закуске не помешает. Если вам не удастся раздобыть айву, то её можно заменить яблоком или грушей.

Чтобы приготовить свинину с айвой нам понадобится хороший кусок свинины,лучше если это будет ошеек. Также нам понадобится айва, лимон, свежий розмарин, тимьян, смесь перцев, красное сухое вино, растительное масло и соль.

Свинину промыть и обсушить бумажными полотенцами, сделать ножом надрезы через 1 см, но не до конца.

Мясо посыпать солью, перцем, тимьяном и свежим розмарином. Оставить на 3 часа мариноваться.

Айву разрезать на дольки удалив семена, выдавить на неё сок половины лимона.

Спустя время свинину выложить на фольгу смазанную подсолнечным маслом, переложить мясо айвой по надрезам (в каждый надрез по 2 ломтика).

Духовку разогреть до 180 градусов, мясо поставить в духовку на 10 минут. Затем вынуть и полить вином.

Закрыть свинину фольгой плотно со всех сторон и запекать 1 час, затем фольгу развернуть и запечь мясо до румяной корочки в режиме «конвекция». Чтобы мясо не пересохло полить его вином. Готовое мясо оставить в фольге до полного остывания.

Свинина с айвой и картофелем

Порций: 4

Время приготовления: 1 час

Свинину, айву и картофель мы будем запекать по отдельности, а соединим их вкусы и ароматы на блюде.

Ингредиенты

• 700-800 г свинины
• 5-8 картофелин
• 2-3 айвы
• щепотка-две мускатного ореха
• 5-7 веточек петрушки или укропа
• соль, перец
• оливковое масло

• 2 луковицы
• 2-3 ст. ложки соевого соуса
• 1. ч. ложка приправы для шашлыка (можно хмели-сунели)
• 1 ст. ложка горчицы

Способ приготовления

1. Свинину, нарезанную кусками произвольной величины, но не слишком мелко, перемешиваем с приготовленным маринадом, накрываем пленкой или плотно – крышкой и держим в холодильнике минимум 4-5 часов, хотя можно оставить и на сутки.
2. За час до готовки вынимаем свинину с луком из маринада, остатки маринада нам еще будут нужны. А свинину, согревшуюся до комнатной температуры, быстро обжариваем до легкого румянца на раскаленном масле вместе с луком, солим и перчим.
3. Отдельно нарезаем дольками картофель и айву. Картофель смешиваем с рубленой петрушкой, мускатным орехом, солью, можно еще добавить немного оливкового масла.
4. В 3 двойных куска фольги помещаем по отдельности картофель, дольки айвы и обжаренную свинину, на которую выкладываем оставшийся маринад. И тщательно запаковываем.
5. Противень с запакованными продуктами отправляем на верхний уровень духовки, где они при 170-180° приготовятся за 45-60 минут.
6. А теперь мы выкладываем мясо, картофель и айву на одно блюдо – и это так аппетитно!

Ростбиф с айвой и тыквой рецепт

Посмотреть исходный рецепт можно по адресу:
https://ohmydish.com/recipe/roast-beef-with-quince-and-pumpkin

Приготовление — 50 минут

Достаньте говядину из холодильника примерно за полчаса до ее запекания. Тем временем СОЗДАЙТЕ тыквенное пюре и тушеную айву. ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАГРЕВАЙТЕ духовку до 180 градусов по Цельсию или 350 градусов по Фаренгейту.

Очистите тыкву от кожуры, выньте ложкой семена и разделите на кусочки.ДОБАВЬТЕ тыкву в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите тыкву, пока она не станет мягкой, точное время зависит от размера кусочков тыквы.

Лук очистить от кожуры и мелко нарезать. Очистите айву, удалите сердцевину и разделите на дольки. НАГРЕЙТЕ кусок сливочного масла в сковороде среднего размера и готовьте дольки айвы в течение нескольких минут.

ДОБАВИТЬ мелко нарезанный лук, обжарить еще несколько минут и залить небольшим слоем воды. Накройте крышкой и дайте покипеть около 20 минут.Если вы хотите подать к этому блюду немного картофеля, можно нарезать его кусочками и разложить на противне.

ДРИЗЗЛИ с оливковым маслом, перцем и солью и запекайте в духовке около 20 минут. Время зависит от размера кусочков картофеля. ПРИГОТОВИТЬ к говядине перец, соль и немного молотой корицы.

СМОТРИТЕ снаружи тонким слоем горчицы. НАГРЕТЬ немного оливкового масла вместе с кусочком сливочного масла в большой сковороде и готовить мясо со всех сторон несколько минут.

ПЕРЕМЕСТИТЕ говядину в форму для запекания и запекайте в духовке около 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки и толщины говядины.

Температура должна быть 53 градуса по Цельсию или 127 градусов по Фаренгейту.

Завершение ростбифа с айвой и тыквой — 10 минут

ПЕРЕНОСИТЕ мясо на тарелку, как только оно станет красиво подняться изнутри. Оберните оловянной фольгой и дайте ей постоять около 10 минут.Тем временем ЗАВЕРШИТЕ тыквенное пюре.

СЛИТЬ кусочки тыквы и приготовить пюре с помощью погружного блендера или протереть их через мелкое сито. СЕЗОН с перцем, солью, щепоткой молотой корицы и щепоткой сливок.

РАЗДЕЛИТЬ мясо острым ножом на ломтики и ПОДЕРВАТЬ с тыквенным пюре, мягкими дольками айвы и запеченным в духовке картофелем. В соусе нет необходимости, потому что пюре и айва уже «гладкие».

Если вы хотите добавить немного соуса, вы можете добавить немного масла и воды в сковороду с мясом для получения простого мясного соуса.Наслаждаться!

Рагу из телятины с айвой (Moschari Kydonato)

Это мое любимое зимнее тушеное мясо. Айва одинаково вкусна в соленых и сладких блюдах, а греческие островитяне готовят все виды мяса с айвой.

На Хиосе айва сочетается с курицей свободного выгула; на Крите с бараниной; и на Лесбосе с телятиной. Как и в случае с большинством тушеных блюд, которые я готовлю на Кеа, я предпочитаю нашу местную телячью рульку; но я также делаю свинину с айвой. Я придаю мясу дополнительный аромат, связывая ядра фруктов марлей и добавляя их в бульон.

Сочетание мяса с айвой не ново. В римской кулинарии Апиция мы находим похожие тушеные блюда, а айва была довольно распространена в древней традиционной греческой кухне.

Здесь твердый ароматный фрукт с привлекательным терпким вкусом уравновешивается сладким вином и сливами или жемчужным луком. Это рагу можно приготовить почти полностью заранее и заморозить. Затем вам нужно только тушить мясо в соусе несколько минут и карамелизировать айву непосредственно перед подачей на стол.Сопровождайте с картофелем, особенно с оливковым маслом Давида Таниса и картофельным пюре с чесноком, или с полентой.

Из остатков соуса получается необычный, но превосходный соус для пасты, или он может быть отличной начинкой для fava вместо карамелизованного лука.

По материалам Еда греческих островов

На 4 порции

2 фунта говяжьего или телячьего мяса, телятина или говяжья грудка без костей, рулька или верхнее жаркое

1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки

2/3 стакана оливкового масла

3-4 чайные ложки сахара

Сок 1 лимона

4 айвы

1/2 стакана сладкого красного вина, например, Mavrodaphne или сладкого Marsala

1/2 стакана красного сухого вина

9 чернослива без косточек или 2 чашки жемчужного лука (см. Вариант)

1 чайная ложка перца Алеппо или щепотка измельченных хлопьев красного перца

1 палочка корицы

3 лавровых листа

1 чайная ложка крупно измельченных ягод душистого перца

Около 1 1/2 стакана говяжьего или куриного бульона

Соль

1–2 столовые ложки красного винного уксуса (по желанию)

Перец черный свежемолотый

2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки

В большой кастрюле смешайте телятину, лук, 1/4 стакана масла, 1 чайную ложку сахара и достаточно воды, чтобы покрыть стороны жаркого на две трети.Доведите до кипения и снимите пену, которая поднимается вверх.

Накрыть крышкой и тушить 45 минут, один раз перевернув мясо. Снимите с огня и дайте остыть, затем поставьте в холодильник на ночь.

Наполните миску среднего размера водой и добавьте лимонный сок. Разделите айву на четвертинки и сердцевину, затем разрежьте каждую четверть по длине. Во время работы бросьте кусочки айвы в миску с лимонной водой.

Если хотите, свяжите сердцевины айвы марлей и добавьте в кастрюлю, где тушите мясо.

В большой сковороде разогрейте оставшиеся 6 столовых ложек масла. Промокните кусочки айвы бумажными полотенцами и обжарьте порциями, помешивая, в течение 4 минут или до тех пор, пока они не начнут окрашиваться. Переложите в миску среднего размера и отложите.

Удалите оставшееся масло и добавьте сладкое вино в сковороду, соскребая карамелизованные кусочки со дна сковороды. Снять с огня и отставить.

Выньте телятину из кастрюли и разрежьте ее на четыре ломтика толщиной 1/2 дюйма.Доведите жидкость до кипения, затем варите на сильном огне, пока она не испарится и в кастрюле не останется только жир, 10–15 минут. Верните ломтики телятины в кастрюлю и обжарьте, переворачивая, в течение 5 минут или до коричневого цвета. Добавьте 8 менее привлекательных кусочков айвы, марлю с сердцевиной, если вы ее используете, сладкое вино из сковороды, сухое вино, 5 черносливов, перец Алеппо или хлопья перца, палочку корицы, лавровый лист, душистый перец. , бульон и соль по вкусу.

Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45 минут или пока мясо не станет очень мягким.

Переложите телятину на тарелку и отложите. Выбросьте марлю с кожурой после отжима, чтобы извлечь все соки, также выбросьте палочку корицы и лавровый лист. Переложите приготовленную айву, чернослив и соус в блендер и сделайте пюре. Вернитесь в кастрюлю и добавьте в соус оставшиеся 4 чернослива и оставшиеся кусочки айвы и тушите 10-15 минут, или пока айва не станет мягкой, но не кашицеобразной.

Осторожно переложите айву в небольшой противень в один слой, накройте крышкой и держите в тепле.

Попробуйте соус, при желании добавьте уксус и черный перец по вкусу. Верните мясо в соус и тушите еще 10 минут или пока оно не прогреется. Подавайте мясо и айву в глиняном горшочке или на блюде.

ИЛИ, если хотите, карамелизируйте айву : разогрейте жаровню, затем посыпьте айву оставшимися 2–3 чайными ложками сахара и жарьте до карамелизации, около 2 минут. На каждую тарелку положите ломтик телятины, чернослив и карамелизованную айву.Полить мясо немного соусом, посыпать петрушкой и подавать, пропуская оставшийся соус к столу.

ВАРИАНТ: Вместо чернослива можно использовать 2 чашки жемчужного лука (свежего или замороженного). Добавьте их все сразу с вином, так как они готовятся дольше. Не измельчайте соус в блендере.

Типичная айва Найджела Слейтера | Еда

Друг пишет по электронной почте: «Хочешь айвы?» Конечно, я бы стал.Они уже две недели сидят в старом сером блюде на столе в холле, надушают комнату и приветствуют меня тихим ароматным шепотом, когда я прихожу домой. Это мягкий аромат, похожий на розу, немного болезненный, но тоже напоминающий мед. Аромат, знаменующий начало приготовления пищи зимой, как кот отмечает свою территорию.

Айва — это плод морозного утра и почерневших листьев, который сохраняется в здоровом состоянии в холодные месяцы. Иногда я запекаю несколько в низкой духовке со стаканом марсалы и густой струйкой кленового сиропа или меда.Они появляются через пару часов после того, как вы их вставили, в виде полупрозрачного светящегося янтаря. Они никогда не взбиваются, как яблоко, но приобретают текстуру тающей помадки. Сливки нужны, но совсем немного.

Айву готовить нельзя. Они готовы, когда захотят. Я знаю, что им нужно полчаса или больше, чтобы довести до нежности сахарный сироп. Но запах их готовки наполняет дом богатой, мягкой сладостью, особенно если я использовал стакан или два вина в жидкости для браконьерства.

Айва любит стакан или два чего-нибудь алкогольного и сладкого. Даже в этом случае также необходимо немного дополнительного сахара, немного воды и больше, чем немного терпения. После приготовления они будут храниться в сиропе несколько дней. Опустите одну в блюдо с запеченным рисовым пудингом или ешьте с густым йогуртом, чтобы получить гедонистический завтрак.

Мне нравится форма айвы, ее щедрые изгибы и выпуклости. Это сладострастный, даже великолепный фрукт, на который можно смотреть, как низ Рубенса. (Прямо сейчас в моей тарелке есть один, который является точной копией его Bacchus .) И все же при всей своей красоте и щедрых пропорциях айва должна быть одним из самых недоиспользуемых фруктов — я подозреваю по той простой причине, что ее невозможно есть в сыром виде.

Из айвы можно легко приготовить рассол. Я использую белый винный уксус, гвоздику, ягоды можжевельника, мягкий коричневый сахар и иногда корицу. После долгого медленного кипячения получается то, что вы можете приготовить с тонкими вафельными ломтиками холодной жареной свинины и полосками ее хрустящей корочки, или немного гранатово-розовой говядины, или, возможно, со свиными отбивными или стейком из оленины.На днях я съел его с комком чеширского ржавого цвета, и оно было очень вкусным.

Странная айва, тайно добавленная в яблочный пирог, придаст любопытный аромат. Достаточно одного, чтобы наполнить начинку легким ароматом. Несколько кусочков тушеного яблока тоже могут очаровать, хотя я обычно кладу их в первую очередь, добавляя яблоко только тогда, когда айва начинает размягчаться.

Коробку айвы вряд ли можно найти в магазине на углу. Они появляются, как только часы переводятся, на фермерских рынках, в кипрских и турецких бакалейных лавках, ближневосточных магазинах и иногда в овощных магазинах.Деревья хорошо себя чувствуют в наших садах, особенно если у вас влажная почва, а их цветение нежное, как бабочка. А еще есть пушистый пух, который покрывает их кожу в молодом возрасте, как персик, только тяжелее. Защищает молодые плоды. Вы должны протереть их, прежде чем готовить их, или вы можете очистить их, если хотите.

Айву нужно нарезать. Их бывает сложно разрезать пополам и еще хуже — до сердцевины. Пожалуй, лучше всего подойдет тяжелый кухонный нож. Даже в этом случае необходима осторожность.И кожура имеет неприятную привычку прилипать к фрукту, когда вы его срезаете. Но как только вы окажетесь внутри, вы сможете поиграть с большим количеством сокровищ.

Фрукт наиболее известен в желеобразном виде мембрилло, густой пасты, которую подают с испанскими сырами, такими как Манчего. Я использую его с любым твердым сыром, особенно с суховатым сыром. Паста из айвы является отличным покрытием для жареной ветчины вместо более традиционного мармелада. Ему не хватает цитрусового рашпиля мармелада, но немного фруктового качества, которое так лестно с розовой и соленой ветчиной.Вы можете приготовить свой собственный, варив айву, протирая ее в пюре, а затем доводя до кипения с сахаром, пока не получите густую непрозрачную пасту с ароматным фруктовым вкусом. Работа в дождливый воскресный день.

Острый, как бритва, огурчик для губ — неотъемлемая часть любого блюда, которое я готовлю вместе с остатками воскресного жаркого.Айва, сияющая янтарем и золотом в маринаде, необычна, предлагая приятное отличие от ледяного хруста более обычного маринованного лука. Достаточно для 2-х банок среднего размера.

750 мл яблочного уксуса
400 г золотого сахарного песка
3 айвы среднего размера или 4 поменьше
12 ягод можжевельника
8 горошин черного перца
лавровый лист

Очистить айву, разрезать пополам и сердцевину, разрезать ее на шесть продольных частей. Опустите айву в кипящий уксус и оставьте фрукты готовиться на 15-25 минут, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть шпажкой.

Выньте мягкие фрукты сливной ложкой и опустите их в чистые емкости для хранения. Вылейте ликер, затем закройте и дайте остыть.Они будут храниться несколько недель.

Вы можете разрезать айву пополам и испечь ее, как яблоко, но я предпочитаю сначала готовить ее, чтобы мякоть стала тающей и почти прозрачной. Кленовый сироп дает глубокое, почти карамельное осеннее тепло, но вы можете использовать мед, если хотите. Сливки тут не помешали бы. Для меня это десерт, но я бы не прочь попробовать его с кусочками жареного окорока — современный взгляд на окорок и ананас 60-х годов.На 4 порции.

4 столовые ложки сахара с горкой
500 мл воды
4 гвоздики
2 звездочки аниса
4 небольших айвы
½ лимона

клёна. Фотография: Джонатан Ловкин

Положите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте гвоздику и звездчатый анис. Очистите айву, разрежьте ее пополам и натрите лимоном, чтобы она не потемнела.

Опустите айву в сахарный сироп и дайте ей покипеть до готовности.Они могут быть готовы через 25 минут или, возможно, потребуется немного больше времени, в зависимости от их размера и спелости.

Установите духовку на 180 ° C / отметка газа 5. Когда айва станет нежной до уровня ножа, выньте айву и положите ее в неглубокую форму для запекания или форму для запекания. Возьмите 150 мл варочной жидкости, добавьте кленовый сироп и вместе с ароматическими добавками полейте айвой.

Выпекайте около 30 минут, пока не станет очень мягким и нежным. Подавать с их кулинарными соками. ★

[email protected]

Для пикантной айвы, фаршированной бараниной, используются плоды с увлекательной историей

Айва, фаршированная пикантной бараниной

Peggy Lampman | Автор

Веб-сайт Wise Geek раскрывает увлекательные истории об айве, фрукте, который, как говорят, впервые начали выращивать на Ближнем Востоке.По словам Мудрого Гика, путешествие айвы начинается на заре цивилизации: «пресловутое яблоко, предложенное Адаму Евой, на самом деле может быть более точно переведено как айва».

В это время года Хиллерс, кажется, всегда заводит прекрасную большую айву — она ​​похожа на помесь яблока и груши. Айву нужно готовить, чтобы исключить ее сильную кислотность, и, что интересно, при запекании они имеют такой же вкус на вид: запеченный гибрид груши и яблока. У окучников также обычно бывает фарш из баранины.

У меня есть любимая кулинарная книга Клаудии Роден: «Арабески: вкус Марокко, Турции и Ливана» с несколькими рецептами с использованием айвы. Чтение кулинарной книги — увлекательное путешествие по Ближнему Востоку. Я адаптировал ее турецкий рецепт фаршированной айвы «Айва долмаси» в своей кладовой и использовал в рецепте фарш из баранины. Можно заменить говяжий фарш.

Вы должны удалить и выбросить семена и сердцевину острым ножом, но это того стоит. Я подал это с быстрым и легким рисовым пловом Ближнего Востока.Это было идеальное сочетание с айвой.

Урожайность: 4 половинки айвы. Активное время: 25 минут Время выпекания: 90 минут

Состав

2 больших айвы 1 небольшая луковица, нарезанная 1 1/2 столовой ложки оливкового масла 4 ст.л. кедровых орехов, поджаренных 8 унций фарша из баранины 1 чайная ложка молотой корицы 1/2 чайной ложки молотого душистого перца 3 столовые ложки измельченной мяты плюс дополнительные веточки для украшения, по желанию 1 чайная ложка кошерной соли 1/2 чайной ложки Алеппо турецкого или черного перца

Проезд

1.Разогрейте духовку до 325ºС. 2. Вымойте айву. Потрите свет, который покрывает кожу пятнами, если они видны. Выложите их на смазанный маслом противень, застеленный фольгой, на центральной решетке духовки. Выпекайте около 1 часа для большой айвы. Обратите внимание, время приготовления зависит от возраста и размера айвы. Они готовы, когда они станут мягкими на ощупь. 3. Пока айва запекается, обжарьте лук в масле примерно 4 минуты, пока он не станет мягким. Вмешайте корицу и душистый перец, соль и перец. Смешайте с сырой бараниной и 3 столовыми ложками кедровых орехов.4. Когда айва достаточно остынет, чтобы ее можно было обрабатывать, разрежьте ее продольно через конец стебля. Удалите стержни и мембраны, прикрепленные к стеблю, острым ножом и выбросьте. Удалите и выбросьте все семена. Остроконечной ложкой или шариком для дыни вычерпайте около трети мякоти и смешайте ее с мясной смесью. Насыпьте и вдавите 1/4 этой смеси в каждую половину айвы. 5. Увеличьте температуру духовки до 350ºС. Верните фаршированную айву в духовку и запекайте 30 минут. Украсьте оставшейся столовой ложкой кедровых орехов и мятой, если используете.

Тушеная персидская айва и сливы — Khoresh e Beh

Опубликовано: 6 января 2017 г. Изменено: 10 октября 2019 г. автор: Candice

Я вырос на этом любимом рецепте моей мамы … и каждый раз, когда я его готовлю, запахи на кухне напоминают мне о доме. Это рагу из айвы и говядины — самый популярный рецепт персидской еды в блоге не зря, и он обязательно понравится всем за обеденным столом. Это комфортное блюдо — именно то, чего не хватает вашему осеннему меню!

Это рагу из айвы можно найти в любом персидском доме, во всех персидских ресторанах или даже на персидских свадьбах.И это популярно не зря!

Что такое айва, когда ее покупать и рецепты использования

Айва относится к семейству яблочных и не является фруктом, который мне нравится есть в сыром виде. Лучше всего подходит для рагу, джемов и пирогов. Мякоть тверже яблок и груш, поэтому убедитесь, что вы режете ее острым ножом.

Айву легко найти только осенью. Это блюдо, которое я очень хочу, поэтому заморозить айву — отличный способ всегда иметь их под рукой.Просто разделите на четвертинки, удалите сердцевину и заморозьте в герметичном контейнере. Удалите как можно больше воздуха. Они хранятся в морозильной камере до 18 месяцев.

Если у вас есть запасные продукты и вы хотите приготовить еще несколько рецептов с айвой, попробуйте это восхитительное варенье из айвы и кардамона.

Ингредиенты для рагу из персидской говядины из айвы и сливы

Если вы не можете найти патока граната , вы можете купить гранатовый сок и уменьшить его количество до сиропа, ~ 75%.Гранатовая патока не является сладкой, но обладает потрясающей остротой, которая хорошо сочетается с рагу, маринадами, бараниной и даже заправками для салатов.

Ознакомьтесь с моими другими рецептами персидского тушеного мяса и рецептами персидской семьи здесь .

Пошаговое рагу из айвы с фото

Обжарить лук в рапсовом масле на среднем или сильном огне (фото 1). Добавьте говядину, куркуму, соль и перец (фото 2) и обжарьте до коричневого цвета со всех сторон (фото 3).

Добавьте томатный соус, томатную пасту, гранатовую патоку и 4 стакана воды (фото 1 ниже). Довести до кипения. Уменьшите до кипения. Тушить 1 час (фото 2 внизу).

Добавьте чернослив и айву (фото 1 ниже). Варить 30 минут или пока айва не станет мягкой. Чтобы добавить шафран (перед подачей на стол), погрузите щепотку шафрана в 3 столовые ложки горячей воды (фото 2 ниже), затем добавьте шафран и воду в тушеное мясо и перемешайте, чтобы перемешать (фото 3 ниже).

Подавать с рисом басмати.Ноуш-иэ-джан!

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! ★

Я люблю слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ в INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER и PINTEREST, чтобы узнать больше о вкусных блюдах и моих планах.

Тушеная говядина с персидской айвой и сливой

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: персидская

Порций: 6

калорий: 476 ккал

Инструкции

• Обжарьте лук в рапсовом масле на среднем или сильном огне.

• Добавьте говядину, куркуму, соль, перец и обжарьте до коричневого цвета со всех сторон.

• Добавьте томатный соус, томатную пасту, гранатовую патоку и 4 стакана воды. Довести до кипения. Уменьшите до кипения. Варить на медленном огне 1 час.

• Добавьте чернослив и айву. Варить 30 минут или пока айва не станет мягкой.

• Необязательно: перед подачей добавьте шафран и перемешайте.

• Подавать с рисом басмати. Ноуш-иэ-джан!

Примечания

Питание

Калорий: 476 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 32 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 637 мг | Калий: 1305 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 778 МЕ | Витамин C: 27 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 5 мг

Этот пост был первоначально опубликован в январе 2017 года, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями и советами в октябре 2019 года.

Рецепт рагу из говядины и айвы @ Not Quite Nigella

Несколько читателей спросили меня, как проходят тренировки с моим личным тренером. По большей части они на самом деле довольно забавные (обещаю, что я не пил), и впервые за зиму я не набрал веса, что в некотором роде является большим чудом. Это не из-за отсутствия попыток. Каждую ночь я сажусь за чашку горячего шоколада и согревающую еду.Но мои трижды в неделю тренировки с моим тренером Ниной тяжелы, и я часто все время жалуюсь на то, что хочу пойти в спортзал. спать на коврике, которую она приносит, но у нее не будет ни единой планки. «Толкать!!» — ласково, но твердо говорит она мне.

Я все же пытаюсь переманить ее на темную сторону. Она сказала мне, что она не особо хорошо готовила, поэтому я присылаю ей рецепты, и до сих пор она добилась успеха в большинстве из них, включая ее самый большой триумф — шоколадный торт без муки. Иногда она забывает отрегулировать количество, чтобы оно соответствовало количеству вещей, которые у нее есть, а иногда мне все же приходится объяснять ей некоторые ингредиенты.Однажды она спросила меня, что я готовлю, и я сказал ей, что это тушеная говядина и айва.

«О, это похоже на птицу?» — неуверенно спросила она насчет айвы. Мне пришлось хихикать, я думаю, она приняла это за перепела, что было очень мило. Айва — это фрукт, который вы видите в осенне-зимний период, и я видел некоторые по 2,49 доллара за килограмм, поэтому я с нетерпением схватил их. Это отличный фрукт, но его можно есть только в приготовленном виде, а кожура содержит много пектина, поэтому он отлично подходит для желе и паст.

Айву собирают здесь, в Австралии, с апреля по май, но ее можно хранить в холодильнике до трех месяцев. Из айвы часто делают желе, пасту или сладкие десерты, но именно от Дмитрия, которого я встретил в Квинсленде несколько месяцев назад, у меня появилась идея рецепта пикантного блюда. У меня был такой успех с мусакой его ленивой домохозяйки, что я решил попробовать айву в другом рецепте, который он мне дал: говядина и айва с красным соус.

На самом деле это было его описание в конце.Он описал рецепт так: «Вы должны есть нежное мясо с прекрасным густым красным соусом с картофелем или фруктами айвы». Разве это не звучит абсолютно, безумно сочно? Я прочитал рецепт — он казался простым, на самом деле, по правде говоря, возможно, слишком прост, поэтому я сделал только половину партии, чтобы не вышло. Я не должен был волноваться. Да, это легко, но в то же время оно чудесно утешительно и полно вкуса. Соус готовится так, чтобы получилась красивая густая, но не сухая, говядина такая нежная, а айва не сразу смешается с рубленым тушеным мясом с мягкими кусками тающей говядины.

Так скажи мне, уважаемый читатель, ты рад, что зима почти закончилась?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Beef & Quince Stew

Обслуживает 4

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 2-2,5 часа

• 1 кг / 2 фунта. запеканка из говядины

• Соль и перец по вкусу

• Банка нарезанных помидоров 800 г

Шаг 1 — Нарезать говядину небольшими кусочками и приправить солью и перцем.Нагрейте большую чугунную кастрюлю с маслом и обжарьте говядину двумя порциями. Положите всю говядину обратно в кастрюлю, добавьте помидоры, палочки корицы, гвоздику и овощной бульон, закройте крышкой и тушите полтора-два часа, время от времени помешивая (ладно, это ложь, я оставил его кипеть и не перемешивал, и все было хорошо).

Шаг 2 — Очистите айву от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте ее размером с говядину. Поместите в кастрюлю и тушите 20 минут или пока айва не станет мягкой, но не кашицеобразной.

Примечание: это также можно сделать с бараниной вместо говядины, а также использовать картофель или сладкий картофель (просто добавьте чайную ложку сахара, если вы используете картофель).

Запеченная айва с абрикосовой карамелью

Легкий и вкусный способ открыть для себя или заново открыть для себя айву. Это ретро-еда, которую не часто можно найти в супермаркетах. Их нельзя есть сырыми.Эта айва запекается и глазируется абрикосово-карамельным соусом, который идеально сочетается с кислотностью фруктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

(айва запеченная на 2 или 3 человека)

• 2 или 3 спелых айвы
• 100 граммов сахара, разделенные на 2 партии по 50 граммов / 1,7 унции (белый гранулированный или мелкий сахар)
• 50 мл крем-фреш или двойные сливки (жирные сливки)

• 250 мл / 1 чашка абрикосового нектара
• Маленькая булочка сливочного масла

Примечания:

Время приготовления: от 45 минут до 1 часа (в зависимости от того, насколько спелые фрукты и насколько они мягкие)

Температура приготовления: 200 градусов Цельсия (около 400 по Фаренгейту)

ИНСТРУКЦИЯ S

• Разогрейте духовку до 200 градусов C (400F) (принудительный вентилятор)
• Сотрите мех с каждой айвы
• Срежьте небольшой кусочек с конца каждой айвы так, чтобы каждый конец был плоским и горизонтальным

• Использование Яблочный стержень, и, не протыкая дно, удалите центр каждой айвы.После удаления сердцевины используйте небольшую ложку, чтобы закончить удаление всех остатков семян и твердых сердцевин.
• Очистите айву овощечисткой.
• Обвалять каждую айву в сахаре, чтобы покрыть их, и смешать оставшийся сахар со сливками.
• Выложите смесь ложкой в ​​полости каждой айвы и поместите их в форму для запекания.
• Вылейте половину абрикосового нектара в основание блюда, поместите в духовку и запекайте от 45 до 60 минут до готовности.

• Во время запекания каждые 15-20 минут вливайте в форму немного абрикосового нектара и поливайте фрукты нектаром.
• После приготовления положите содержимое каждой айвы в форму для запекания с нектаром и вынуть айву на тарелку.
• Растопите кусок сливочного масла в сковороде, вернув его в духовку, и как только растопите, залейте каждый фрукт глазурью, снова поливая жидкостью в посуде. Теперь фрукт готов к употреблению.

Узнайте, как печь айву, из этого видео:

(Посещений 370, сегодня 1)

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я приготовила заранее, пропустив мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком, посолила и поперчила по вкусу.

Займитесь тестом. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.

Через некоторое время на поверхности появится шапка из пены, это значит, что дрожжи действуют.

Добавьте к дрожжам кефир, яйцо, соль, перемешайте.

Всыпайте муку и замешивайте мягкое тесто.

Когда тесто будет готово, положите его в глубокую миску, накройте чистым полотенцем и оставьте на 1 час. За это время тесто подрастет и станет очень пушистым и мягким.

Снова обомните тесто, разделите его на 2 части. Одну часть раскатайте толщиной 3-4 мм, стаканом или специальной вырубкой выдавите кружочки диаметром примерно 7-8 см.

На каждый кружок положите по 1 ч. ложке фарша.

Сложите кружок пополам.

Затем снова сложите пополам, конец легка защепите.

Полученные заготовки сложите в круглую форму для выпечки сначала по большом кругу.

Затем раскатайте вторую часть теста, сформируйте такие же заготовки и сложите их в середину.

Сверху залейте взбитым яйцом. Запекайте в духовке при 200 градусах 35-40 минут.

Мясной пирог «Хризантема» готов. Можно кушать его горячим. Приятного аппетита!

Пирог Хризантема с мясом: пошаговый рецепт с фото

Если вы планируете испечь пирог Хризантема с мясом, пошаговый рецепт с фото поможет вам в этом. Ведь согласитесь, гораздо проще и легче готовить, когда все разложено по полочкам и дополнено понятными фото.

Сегодняшний пирог – это не только вкусненькая, но и необычная выпечка с красивым цветочным названием, которая достойна украсить даже праздничный стол. Ваши гости точно не оставят без внимания такую красоту. А когда попробуют даже небольшой кусочек, то будьте уверены – в тот же миг пирог улетит со стола.

И это не удивительно – мягкое, воздушное тесто вместе с начинкой из фарша образуют весьма сытное блюдо. И если вы готовите такую выпечку для своей семьи, то достаточно дополнить ее салатиком – и получится вполне полноценный ужин. А можно пирогом заменить хлеб, и подавать его к первым блюдам. Или же взять на работу на обед или дать ребенку в школу. В общем, как вы поняли, у хризантемы масса достоинств и ни одного недостатка, так что приступаем к приготовлению.

Ингредиенты

Для хризантемы понадобится:

• Вода – 1 стакан
• Дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой
• Соль – 1 ч.л.
• Белок яичный – 1 шт.
• Сахарный песок – около 2 ст.л.
• Мука – 3 стакана
• Мясной фарш – 200-300 г
• Лук – 2 небольших
• Соль и специи для фарша – по вкусу
• Яичный желток – 1 шт. (для смазывания пирога)
• Сливочное маслице – смазать форму

[recipe-meta float=»none»]

Рецепт пирога с мясом Хризантема пошагово

1. Так как тесто у нас дрожжевое, то готовить пирог начинаем именно с него. Для этого из тепленькой воды, куриного яичного белка, соли, сахара, просеянной муки и сухих дрожжей замешиваем мягкое тесто. И оставляем на полтора часика его отдыхать. За это время не забываем обмять его 2 раза. 
2. А пока наше дрожжевое тесто отдыхает, готовим начинку. Фарш подсаливаем.
3. Бросаем душистые и ароматные специи, которые вам нравятся, и которые подходят к мясу. Мне нравится, когда специй много, поэтому я добавила их прилично так.
4. Теперь луковицы – чистим их.
5. Нарезаем по возможности, мелко.
6. Бросаем к фаршу.
7. И перемешиваем.
8. Когда тесто подошло, раскатываем его пластом.
9. И с помощью стакана или чашечки вырезаем небольшие кружочки.
10. На каждый кружочек выкладываем фарш с одной стороны.
11. Свободным краем накрываем ту часть, которая с фаршем.
12. Края не склеиваем – это ж не пельмени мы лепим. Оставляем небольшую щель между краями, а противоположные уголки защипываем. Получаются такие себе лепесточки-завитушки.
13. Форму (непременно круглую берем) смазываем сливочным маслом. Теперь красивенько в форму выкладываем по кругу каждый лепесток, плотненько так друг к другу.
14. Вот так.
15. Далее, когда они будут уже все сидеть в форме, смазываем их яичным желтком. Затем оставляем его для расстойки еще на 15-25 минут в тепле.
16. В духовке выставляем температуру 180 градусов, и ставим будущий пирог запекаться до красивого румяного цвета.
17. После пирог слегка остужаем и зовем свою семью на вкусную дегустацию.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пирога Хризантема

10 порций

2 часа

251 ккал

Нет рейтинга

Пирог «Хризантема» получил свое название не случайно, потому что в готовом виде его поверхность похожа на лепестки распустившихся цветков хризантемы. Вот так из самых обычных, я бы даже сказала, бюджетных ингредиентов можно приготовить очень красивое и вкусное кушанье, которое подойдет не только для ежедневного меню, но и на праздничный стол.

Причем начинки для этой выпечки можно использовать различные. Сегодня мы с вами узнаем, как приготовить мясной пирог «Хризантема» по пошаговому рецепту с фото. Его формирование является очень интересным и занимательным процессом, поэтому подключайте к нему своих домашних.

Пошаговый рецепт пирога «Хризантема» с фаршем и сыром

Кухонная техника и утварь: скалка, форма для выпечки, пергамент, духовой шкаф.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Готовим тесто

1. В удобной посуде подогреть молоко не выше 70 градусов, добавить в него 10 г сахара и 8 г сухих дрожжей. Все перемешать, накрыть и оставить в тепле на 10 минут.
   
2. Спустя это время добавить в смесь 50 г подсолнечного масла без запаха, соль по вкусу, яйцо.
   
3. Подогреть 125 г кефира до 50-60 градусов, отправить в смесь и хорошо перемешать венчиком. Для приготовления пирога все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры, потому что дрожжевое тесто любит тепло. Просеять через сито 600 г муки и порционно добавить в смесь.
   
4. Нам нужно замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть его и оставить в теплом месте на час, чтобы подошло.
   

Готовим фарш

1. Теперь будем готовить начинку. В удобную посуду положить 350 г фарша. Очистить и промыть луковицу, натереть ее на терке и отправить к фаршу.
   
2. Очистить и промыть 3 зубчика чеснока, натереть его на мелкой терке и отправить к мясу. Добавить соль, перец по вкусу и вымесить все, можно руками.
   
3. На крупной терке натереть 150 г сыра. Это будет сырная начинка. Сыр можете использовать любой твердый на ваше усмотрение.
   
4. Разделить тесто на 2 части. Одну часть скалкой раскатать в пласт толщиной 3 мм. С помощью кондитерского кольца или стакана сделать из него кружки диаметром примерно 7-8 см.
   
5. Формировать будущий пирог будем сразу в форме. Я использовала противень, покрыла его пергаментом и положила кондитерское разъемное кольцо диаметром 28 см. Кольцо и бумагу нужно хорошо смазать растительным маслом.
   
6. На кружок теста выложить мясной фарш, распределить его по всей поверхности, немного оставить тесто пустым по краям. Свернуть тесто пополам, как на вареники, но края не соединять по кругу, а скрепить края лепешки. Посмотрите на фото, как это сделать правильно.
   
7. Поставить его в форму фаршем вверх. Этот процесс повторить с другими лепешками и выложить по кругу формы. Затем в лепешки из теста положить сыр, сформировать их так же, как и с мясным фаршем, и выложить вторым кругом.
   
8. В оставшуюся середину выложить тесто с сырной и мясной начинкой в шахматном порядке. Накрыть заготовку и оставить на 15 минут. Взбить яичный желток с 1 ст. л. воды, смазать поверхность пирога и при желании посыпать семенами кунжута.
   
9. Отправить противень в духовку на 40 минут и выпекать при температуре 180 градусов. Готовый пирог не вынимать из формы, накрыть и дать постоять 15 минут.
   

Рекомендации к приготовлению

• Фарш можете использовать любой. Очень вкусно получается со свино-говяжьим домашним фаршем. Не нужно использовать слишком пресное мясо, чтобы готовая выпечка не была слишком сухой.
• При желании тесто можете купить готовое, но из домашнего теста пирог получается безумно вкусным. Также весь процесс его приготовления добавляют приятную атмосферу вашему дому.
• Сыр можете брать любой твердый. Его вкус очень хорошо чувствуется в готовом блюде, поэтому не берите безвкусный или дешевый сырный продукт.
• Количество добавляемых специй регулируйте самостоятельно. Я в тесто кладу немного больше сахара, чтобы готовое тесто было немного сладким, что очень хорошо сочетается с мясом.
• Для начинки можно использовать любые другие. К примеру, его делают с яблоками, маком, изюмом.
• После выпечки смажьте горячий пирог сливочным маслом, накройте и дайте постоять некоторое время. Так он будет еще более мягким и ароматным, а верхняя корочка так и будет «проситься попасть в рот».

Видеорецепт

А теперь предлагаю вам заняться просмотром видео и проследить за всем процессом его приготовления. Вы увидите, каким будет готовое тесто, как свернуть тесто с начинкой во время формирования пирога и что получается при полной готовности.

Варианты подачи

• Подавать лучше теплым, когда сыр еще в виде приятной тянучки. Нарезать порционно и подать к чаю или любому другому любимому напитку.
• Также можно предложить к нему любой салат и получить сытный обед или ужин.
• Такой пирог по вкусу напоминает котлету в тесте. Вы его можете брать в виде перекуса на работу или учебу.
• Любая зелень станет отличным украшением для вкусной выпечки.

А вот еще один интересный рецепт создания нашего пирога. В этот раз мы будем готовить его из готового теста. Для этого можно использовать дрожжевое или бездрожжевое слоеное. Когда тесто уже готово, весь процесс приготовления становится намного короче, что выгодно тем кулинарам, у которых не хватает времени на возню с ним.

Пирог «Хризантема» из слоеного теста

Количество порций: 8.
Калорийность: 230 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: противень, скалка, пергаментная бумага, духовой шкаф.
Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

• Все продукты используйте свежие и качественные. Если есть возможность, приготовьте домашний фарш из качественного мяса.
• Томатная паста тоже должна быть свежей и приятной на вкус. Заменить ее можно томатным соусом или кетчупом.
• При желании можете добавить в фарш любые мясные приправы на ваш вкус.
• Сыр берите любой качественный, который хорошо плавится и непресный на вкус.

Пошаговый рецепт

1. Раскатать 500 г слоеного тесто пластом примерно 0,5 см. С помощью стакана вырезать кружочки.
   
2. Очистить и промыть две средних луковицы. Натереть их на терке.
   
3. В удобной посуде смешать 400 г фарша с луком, 40 г томатной пасты. Сюда же добавить соль и перец по вкусу. Дополнительно можете использовать любую приправу к мясу и все хорошо перемешать.
   
4. Выложить фарш на кружочки из теста, распределить по всему кругу, свернуть пополам и скрепить кончики. Этот процесс повторить со всем тестом. Как это сделать, смотрите на фото.
   
5. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить по кругу все лепестки мясом вверх.
   
6. Натереть 100 г любого твердого сыра и положить его сверху на мясо. Отправить в духовку и выпекать 50 минут при температуре 180 градусов.
   

Видеорецепт

Если вы ознакомились с пошаговым рецептом приготовления пирога «Хризантема» с мясом и у вас все равно остались вопросы, займитесь просмотром этого короткого видео, в котором поэтапно рассказан и показан весь процесс его формирования.

https://youtu.be/hlzqxbR7xf8

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как приготовить красивый пирог «Хризантема» в домашних условиях. А теперь я хочу оставить для вас еще несколько простых рецептов вкусной выпечки с мясом, которая станет отличным угощением на любом чаепитии.

• Попробуйте приготовить пирог с мясом и капустой. Капусту лучше использовать обжаренную квашеную, именно она придаст сочности и пикантности готовому продукту.
• А вот рецепт очень сытного пирога с мясом и картошкой. Я часто готовлю такое кушанье из куриного фарша, потому что мои дети почему-то любят его именно с такой начинкой.
• А вот очень быстрый и простой рецепт заливного пирога с мясом. С ним сможет справиться даже начинающий кулинар. В его состав входят очень доступные ингредиенты, которые всегда есть в доме запасливых хозяек. Если вдруг к вам нагрянули нежданно гости, такой пирог сможет стать для них отличным угощением.
• Если есть такая возможность, приготовьте пирог с мясом в мультиварке. Благодаря кухонной технике готовка стала намного проще и интереснее, а давно привычные нам блюда получаются намного вкуснее и нежнее.
• Также очень быстро готовится пирог из слоеного теста с мясом. У меня в холодильнике всегда есть пару листов слоеного теста, из которого можно приготовить что угодно и когда угодно.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня я была для вас полезной, и на вашей кухне уже выпекается красивый пирог «Хризантема» по вышеизложенным рецептам. Если у вас в процессе возникли какие-либо вопросы или предложения, вы можете оставить их в комментариях, я с радостью ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Мясной пирог хризантема пошаговый рецепт с фото в домашних условиях — Домашние Рецепты

Воздушный, ароматный пирог с сытной мясной начинкой – превосходное блюдо для дружеского или семейного чаепития. По своей форме пирог напоминает большой цветок с лепестками. Такой эффект достигается благодаря тому, пирог состоит из множества начинённых фаршем кружочков из дрожжевого теста. Для начинки мы используем говяжье мясо и голландский сыр, который придаёт фаршу сочность и пропитывает тесто. Технология приготовления мясного пирога проста, поэтому проследите по нашей инструкции приготовления, и вы сможете тоже порадовать своих любимых таким ярким и вкусным пирогом с мясом «Хризантема». А если вы желаете ещё больше упростить домашний рецепт мясного пирога с фото хризантема, используйте готовое дрожжевое слоёное тесто, и тогда вы в считанные минуты приготовите это вкуснейшее лакомство!

Ингредиенты для приготовления пирога с мясом Хризантема

Приготовление пошаговое с фото пирога с мясом Хризантема

1. Сначала подготовьте тесто. Просейте муку, добавьте сухие дрожжи, соль и сахар, перемешайте.
2. В другой посуде смешайте жидкие ингредиенты – яйцо, молоко, кефир и растительное масло.
3. Влейте эту смесь к сухим ингредиентам и замесите мягкое тесто. Оставьте тесто на 1 час подходить, накрыв его полотенцем или плёнкой.
4. В блендере измельчите очищенный лук и зубчик чеснока.
5. Смешайте фарш с измельчённым луком, посолите и поперчите.
6. В отдельную тарелку натрите твёрдый сыр.
7. Уже из поднявшегося теста можно делать пирог. Для этого, оторвите кусок теста, раскатайте его толщиной 5-7 мл. Подходящим стаканом выдавите круги диаметром 7-8 см.
8. В кружочек положите немного вымешанного фарша, а сверху положите тёртый сыр.
9. Сложите кружочек пополам, а затем соедините края и придавите.
10. Смажьте круглую форму маслом и выкладывайте фаршированные кружочки по кругу, начиная от бортиков к центру. У вас должны поместиться все лепестки.
11. Накройте форму, чтобы тесто не подсохло, и оставьте на 30 минут для подъёма. Затем смажьте взбитым яйцом.
12. Выпекайте пирог с мясом в разогретой духовке до 180 градусов около 40 минут.

Подавайте мясной пирог Хризантема к чаю, разрезав его на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Пирог хризантема с мясом пошаговый рецепт

На первый взгляд, кажется, что эта выпечка относится к открытым пирогам, ведь сытная мясная начинка спрятана между круглыми лепестками из теста. Пирог Хризантема возбуждает аппетит уже своим внешним видом. Конечно, создание съедобного цветка требует определенных затрат времени и умения, но оно того стоит, поскольку такая выпечка становится вкусным и красивым украшением любого стола.

Мясной пирог Хризантема — классический рецепт с фаршем

Классическая версия выпечки подразумевает использование пресного дрожжевого теста и сочной начинки из мясного фарша. Мясо для пирога можно взять любое (свинину, говядину, индейку, курицу или баранину).

Кроме трех – четырех часов свободного времени для выпечки пирога понадобятся:

• 20 г свежих прессованных дрожжей;
• 250 мл молока;
• 10 г сахара;
• 5 г соли;
• 2 яйца;
• 25 г мягкого сливочного масла;
• 400 г фарша;
• 120 г лука;
• 20 г свежей зелени;
• 70 мл теплой воды;
• специи по вкусу.

1. Из половины количества молока, дрожжей и сахарного песка приготовить опару. Дать ей время на подъем. А пока в другой посудине смешать яйцо, соль и сливочное масло, влить остатки молока и опару. Следом всыпать муку и замесить тесто, оставив в теплом месте. Дождаться увеличение объема в два раза.
2. Для фарша смешать мелкорубленый лук-репку и свежую зелень, посолить добавить специи. Хорошо вымешать массу, понемногу добавляя порцию теплой воды.
3. Из теста сформировать лепестки. Можно разделить тесто на маленькие комочки и каждый раскатать в круг, а можно раскатать пласт и вырезать из него кружочки стаканом или кружкой.
4. Распределить по каждому кругу начинку, затем сложить его два раза пополам. Полученные лепестки плотно уложить по кругу в форме, собирая их в большой цветок.

Сердцевину пирога можно сделать двумя способами: из трех половинок круга сложенных внахлест и свернутых рулетом или из овала, сложенного пополам и также скрученного рулетом.

С мясом и сыром

Пирог Хризантема с мясом и сыром может составить конкуренцию любимой многими пицце, по сравнению с которой у него есть большое преимущество – его можно взять собой в дорогу или в качестве перекуса в школу или на работу.

Пропорции ингредиентов, которые пригодятся в процессе выпечки:

• 40 г прессованных дрожжей;
• 10 г сахарного песка;
• 80 мл теплой воды;
• 400 г в/с муки;
• 400 г мясного фарша;
• 200 г твердого сыра;
• 100 г репчатого лука;
• 1 яйцо для смазывания выпечки;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

1. В небольшую пиалу покрошить дрожжи, всыпать сахар, влить теплую воду и растереть массу до однородности. Оставить получившуюся смесь на полчаса для активации дрожжей.
2. Затем перелить дрожжи в емкость большего размера, долить молоко, посолить, и понемногу подсыпая муку замесить мягкое тесто, которому дать дополнительные полчаса на подъем.
3. В фарш отправить натертый на крупной терке лук, соль и специи, старательно смешать. Сыр превратить в мелкую стружку, воспользовавшись теркой.
4. Дальше процесс похож на лепку пельменей. Из раскатанного в пласт теста нужно вырезать тонким стаканом кружки, на каждый положить по чайной ложке фарша и сверху притрусить сыром.
5. Дважды сложить кружок теста с фаршем пополам, слегка защипнуть края и уложить в круглую форму для выпечки, смазанную маслом и застеленную пергаментом.

Для выпечки лучше выбирать разъемную форму или форму с невысокими бортами. Обязательно использовать пергамент и смазывать стенки маслом, чтобы при извлечении из формы пирог не разломался.

С куриным фаршем

Этот мясной пирог Хризантема готовится из полуфабриката слоеного дрожжевого теста и куриного фарша. Поэтому в нескольких словах выпечку можно охарактеризовать – быстро, вкусно и эффектно красиво. Необходимые продукты для пирога:

• 450 г слоеного дрожжевого теста;
• 200 г куриного фарша;
• 150 г репчатого лука;
• 30-50 г сметаны;
• 1 яйцо для смазки;
• соль и специи по вкусу.

1. Два пласта слоеного теста достать из холодильника, выдержать его, пока будет готовиться фарш. Для начинки смешать куриный фарш с натертым через крупную терку луком, добавить сметану для сочности, соль и специи.
2. Немного припылив рабочую поверхность слегка раскатать на ней один пласт слоеного теста. После разрезать его на 16 квадратов. Также повторить и с оставшейся массой.
3. На каждый квадрат выложить фарш, затем сложить его по диагонали и еще раз пополам. В смазанной разъемной форме сформировать из отдельных лепестков пирог.
4. Сформированной выпечке дать расстояться приблизительно 20 минут. Смазать взбитым яйцом.
5. Выпекать в духовке первые 10 минут при 220-240 градусах, а затем снизив температуру до 180-190, до готовности, минут 20.

С использованием дрожжевого теста

Открытый пирог Хризантема с фаршем чаще всего готовится из дрожжевого теста. Для основы каждая хозяйка может использовать свой любимый проверенный рецепт, или воспользоваться следующим вариантом на сухих быстродействующих инстантных дрожжах. Для теста понадобятся:

• 125 мл молока;
• 125 мл кефира;
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 30 г сахарного песка;
• 5 г соли;
• 90 мл растительного масла;
• 1 яйцо;
• 500 г муки.

Для сочной сырно-мясной начинки нужно взять:

• 500 г свино-говяжьего фарша;
• 100 г лука;
• 6 г чеснока;
• 100 мл мясного бульона;
• 140 г мягкого сыра;
• 30 г растопленного сливочного масла.

1. Смешать молоко, сахар и дрожжи, дать последним 15-20 минут ожить, отставив смесь в сторону. После этого вбить яйцо, влить кефир, посолить, добавить масло. Размешать жидкие составляющие до однородной консистенции.
2. Далее в тесто вмешивают муку. Полученную массу собирают в гладкий мягкий колобок, который на час оставляют полежать в тепле и покое.
3. Для начинки через мелкую терку пропустить репчатый лук и чеснок. Смешать овощи с мясным фаршем. В полученную массу влить бульон. Это сделает пирог более сочным. Сыр натереть через терку с крупными отверстиями.
4. Вырезав из раскатанного теста кругляшки, намазав их фаршем и присыпав сыром, собрать в разъемной форме пирог. Сборка Хризантемы осуществляется аналогично предыдущим рецептам.
5. Температура выпечки пирога – 180 градусов, продолжительность – приблизительно 40 минут. Готовую выпечку смазать сливочным маслом, накрыть хлопчатобумажным или льняным полотенчиком на 15 минут. После этого можно подавать.

С использованием бездрожевого теста

Не всегда есть время для замешивания и расстойки дрожжевого теста, например, когда возникает ситуация «гости на пороге» можно приготовить пирог Хризантема из бездрожжевого теста. Изюминкой выпечки будет мясной фарш с добавлением чернослива и яблок.

Для основы и наполнения понадобятся такие продукты:

• 250 мл кефира;
• 2 куриные желтка;
• 70 г мягкого сливочного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 600 г муки;
• 300 г мясного фарша;
• 100 г репчатого лука;
• 200 г зеленых кисло-сладких яблок;
• 50 г чернослива;
• соль по вкусу.

1. Желток и одно целое яйцо растереть в однородную смесь со сливочным маслом. В полученную массу влить кефир, затем, просеяв муку вместе с разрыхлителем, замесить гладкое эластичное тесто. Дать ему полежать 10-15 минут в тепле, чтобы клейковина успела набухнуть.
2. Порубить в мелкий кубик яблоки, репчатый лук и чернослив. Смешать ингредиенты с мясным фаршем. Добавить по вкусу соль и специи. Начинка готова.
3. Большой колобок теста поделить на 40-45 маленьких комочков. Из каждого сформировать лепесток: раскатать блинчик 5 мм толщиной, поверхность намазать фаршем, сложить заготовку дважды и защипнуть уголки сгиба.
4. Сформировать пирог, уложив лепестки по кругу, двигаясь от краев к центру. Выпекать сначала 40 минут при 180 градусах, а затем смазать поверхность оставшимся взбитым желтком и отправить еще на 10 минут в духовой шкаф, но уже прогретой до 200 градусов.

Слоеный мясной пирог Хризантема — как приготовить мясной пирог Хризантема из слоеного теста, пошаговый рецепт с фото

Открытый мясной пирог Хризантема — настоящая палочка-выручалочка, если к вам неожиданно нагрянули голодные гости. Вечная проблема: что бы такого придумать, чтобы быстро, сытно, да еще и по пижонски красиво? При этом постараемся обойтись самыми обычными продуктами, чтобы не пришлось бежать в магазин. Мой простой, пошагово оформленный рецепт с фото вам в помощь.

Размораживаем кусок мясного фарша, достаем из морозилки упаковку слоеного теста, чистим пару луковиц. Нам еще понадобятся мука на подсыпку, яйцо для обмазки, пара ложек сметаны или кефира, ну и соль-перец, конечно. Собственно, это все! Можем приступать.

Как приготовить мясной пирог  Хризантема

Мелко шинкуем лук, фарш солим, перчим, добавляем по желанию еще каких-нибудь подходящих любимых пряностей. Хорошо подойдут базилик, кориандр, свежая зелень петрушки, если есть. Маленькая хитрость: начинка из сырого мясного фарша будет нежнее и сочнее, если добавить в нее немного сметаны.

Фарш хорошо перемешиваем, немного отбиваем и отставляем в сторону, чтобы он «созрел», а пока переходим к тесту.

На подпыленной мукой доске аккуратно раскатываем пласт слоеного теста, стараясь сохранить правильность формы.

Разрезаем пласт на ровные квадраты. Если нет специального резака, можно воспользоваться острым ножом, лезвие которого желательно предварительно окунуть в масло, чтобы слои на срезе не залеплялись. Кстати, из раздела «маленьких хитростей»: а вы знаете, как полезна на кухне обычная пластмассовая школьная линейка, особенно при работе с тестом!

На каждый квадрат выкладываем порцию фарша.

Квадратики сворачиваем в этакие объемные загогулины как на фото.

Выкладываем загогулинки с мясом в смазанную маслом и присыпанную мукой форму кругами, от края к центру.

Смазываем сформированный пирог взбитым яйцом. Если тесто дрожжевое, даем ему минут 20 расстойки, если пресное – сразу ставим в разогретую до 220-240 градусов духовку на 10 минут. Когда тесто раскроется и начнет румяниться, прикрываем пирог пекарской бумагой или фольгой, снижаем температуру до 180-190 градусов и печем до готовности еще 15-20 минут.

Открытый мясной пирог Хризантема готов. Красивый, вкусный, сытный. При минимуме расходов – максимум эффекта!

Режем мясной пирог из слоеного теста на куски как торт и подаем горячим.

Если дополнить его любыми домашними солениями, даже самые привередливые гости не встанут из-за стола, пока не подберут последние крошки!

Пирог с хризантемами — пошаговый рецепт с фото

Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления мясного пирога с хризантемой. Помимо того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге!

Описание приготовления:

Пирог с хризантемами — находка для любой хозяйки. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить на обед и ужин. Этот торт отлично подойдет на перекус.Нежное и пышное дрожжевое тесто, в котором равномерно распределена сочная мясная начинка… Что может быть лучше! И если вы думаете, что приготовить такой торт сложно, то ошибаетесь! Главное, делать все строго по рецепту, и тогда результат поразит вас и вкусом, и внешним видом.

Назначение: На обед / На ужин / На банкетный стол / День рождения / Юбилей

Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто / Мясной фарш

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав:

• Молоко — 100 миллилитров
• Кефир — 150 миллилитров
• Дрожжи прессованные — 25 грамм
• Сахар — 1 ст.ложка (без горки)
• Яйца — 2 шт. (1 шт. — в тесте, 1 шт. — для смазки)
• Мука — 3-3,5 стакана (сколько уйдет теста)
• Соль — 1 чайная ложка
• Мясной фарш — 300 грамм (любой мясной или куриный)
• Луковица — 1 штука
• Чеснок — По вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Пирог с хризантемами»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.Заранее приготовила фарш, пропустив мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком, посолив и поперчив по вкусу. Берем тесто. Дрожжи растворить в теплом молоке, всыпать сахар и настаивать 15 минут. Спустя время на поверхности появится поролоновый колпачок, а это значит, что дрожжи работают. К дрожжам добавить кефир, яйцо, соль, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Когда тесто будет готово, переложите его в глубокую миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 1 час. За это время тесто подрастет и станет очень пышным и мягким.

Рецепт пирога с хризантемой и фаршем. Пирог с хризантемами, фаршем и сыром

В кулинарии важен не только вкус блюда, но и то, как оно выглядит. Сегодня приготовим торт из хризантемы. Но не думайте, что мы заставляем вас есть растения! Пирог будет мясным.

• Слоеное тесто — 500 г
• Фарш свиной — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Яичный желток (для смазывания торта) — 1 шт.
• Сливочное масло (топленое масло) — для смазки формы

Готовка:

Слоеное тесто присыпать мукой и раскатать из него полусантиметровый пласт. Затем с помощью стакана вырежьте из него кружочки и ненадолго отложите в сторону.

Смешать нарезанный лук со свиным фаршем, посолить и поперчить. Затем в половину подготовленных заготовок выложите мясную начинку и раскатайте их пополам, а затем еще раз пополам. На оставшиеся кружки теста выкладываем фарш.

Смажьте круглую форму для запекания топленым маслом.И разместите по его периметру получившиеся треугольники из теста с мясом. Оставшиеся кружочки с фаршем оберните друг вокруг друга так, чтобы получилась форма, похожая на цветок. Ее нужно разместить в центре будущего пирога.

Смажьте корж желтком и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Готовый мясной пирог достать из формы. Вы можете подать красивую и сытную выпечку в виде хризантемы!

Торт «Хризантема» внешне кажется настоящим произведением искусства: пышный цветок с большим количеством лепестков, так тщательно усыпанный и выложенный, вызывает желание не нарушать его целостность и красоту.Пирог может стать достойным украшением праздничного стола или поразить дом традиционным вечерним чаепитием, но для этого потребуется полная самоотдача и много свободного времени.

Для самых явных сладкоежек и любителей кексов подойдет пирог с хризантемой с джемом и свежими ягодами, который после приготовления можно посыпать сахарной пудрой и корицей или украсить тертым шоколадом.

Состав:

• Сухие дрожжи — 10 г
• Пшеничная мука — 450 г
• Пахта или кефир — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар коричневый — 2 ст.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Джем — 220 г
• Ягоды свежие — 140 г

Приготовление:

1. Сухим дрожжам нужно дать возможность отойти и подняться, поэтому их аккуратно вливают в разогретый кефир (50-100 мл), туда же добавляют сахарный песок, емкость закрывают крышкой.
2. В другую посуду (металлическую или стеклянную) с горкой насыпают муку, в ней делают воронку, где разбивается яйцо.За ним отправляют щепотку соли и остаток кефира. Тесто быстро замешивается взбивающими движениями. Через 20 мин. в нее всыпают подходящие дрожжи и всыпают коричневый сахар. Массу снова тщательно перемешивают, таз затягивают пленкой и ставят в теплую закрытую духовку на 2 часа.
3. Когда истечет указанное время, нужно замесить тесто и снова поставить в духовку, но уже на 1 час. По истечении времени весь объем теста делится на несколько частей, каждая раскатывается в тонкую (4 мм) лепешку, нарезанную кружками произвольного диаметра.Рекомендуется работать с деталями по очереди, оставляя неработающими в духовке, чтобы они не засыхали.
4. Каждый кружок сверху намазывают тонким слоем варенья, в середину добавляют несколько свежих или размороженных ягод. Круги дважды сложите пополам, чтобы получились четвертинки с заостренными концами снизу. В смазанной растительным маслом форме для запекания распределяют от внешнего круга к внутреннему.
5. Сладкий пирог с хризантемой рекомендуется выпекать так же, как и мясной пирог: в духовке, разогретой до 180 градусов, на 45-50 минут, после чего желательно оставить еще на 10 минут.в выключенном состоянии, а только потом вынуть и переложить под полотенце. Во время всего процесса выпечки духовку нельзя открывать, чтобы тесто не упало.

Традиционный мясной пирог с хризантемой: рецепт с фото

Вся сложность создания «Хризантемы» не столько в замешивании теста — здесь используются классические свежие дрожжи, сколько в ручной сборке каждого «лепестка» и определяя его на своем месте. В остальном, пожалуй, работу с этим тортом особо трудозатратной не назовешь, но вам понадобится 0.5-1 час прямого свободного времени, кроме того, 3-4 часа уйдет на расстойку теста и еще около часа на выпечку готового изделия.

Состав:

• Пшеничная мука — 0,5 кг
• Дрожжи живые — 17 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — 25 г
• Мясной фарш — 400 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Мягкий сыр — 80 г
• Теплая вода — 75 мл

Приготовление:

1. Изначально необходимо приготовить тесто — живые дрожжи замесить вилкой, соединить со 100 мл теплого молока и сахара, аккуратно перемешать, чтобы компоненты максимально растворились, оставить под крышкой. в теплом месте.В идеале подойдет разогретая до 50 градусов духовка.
2. В большой миске 1 яйцо разбито, смешано с солью, взбито. Постепенно смешивают оставшееся молоко и пшеничную муку. Замешивать тесто лучше деревянной лопаткой, делать это быстро и недолго, чтобы оно не забивалось.
3. Через 10-15 минут в той же миске губка сливается. Работать с живыми дрожжами в случае «легкого» теста, как здесь, можно и без этого времени ожидания, однако это будет способствовать большей пышности и нежности торта.Замесить тесто на дрожжах тоже нужно быстро, но аккуратно. Затем накрывают, завертывают в полотенце и снова ставят в духовку.
4. Пока тесто поднимается, нужно заняться начинкой. Если он у вас готов, просто смешайте его с измельченным луком, яичным белком (оставьте желток) и теплой водой, а также при необходимости со специями.
5. Когда тесто поднимается, а это происходит через 1-1,5 часа, не раньше, его измельчают и весь объем делят на несколько частей: каждую из них выкладывают на деревянную поверхность, крошат в муке и раскатывают.Из теста необходимо будет вырезать небольшие кружочки толщиной до 5 мм. Их размер зависит от желаемого количества лепестков: чем меньше кружочки, тем больше деталей получит цветок.
6. На каждый круг выкладывается небольшое количество фарша (слой 5-7 мм), сверху рассыпается тертый сыр. Кружок складывают пополам так, чтобы начинка «замкнулась» в центре, а тесто оказалось сверху. Затем его снова загибают, но уже короткой поперечной линией, совмещая острые углы.Их нужно прижать друг к другу, чтобы зафиксировать.
7. Форму для запекания рекомендуется брать съемную, диаметр для заданного объема теста желательно выдерживать в пределах 30 см. Он выложен пергаментом, который необходимо обработать маслом. Образовавшиеся «лепестки» выкладываем по кругу, идя от периферии к центру. Если начинать «ступеньку» с центра, целостность торта будет нарушена: каждая широкая сторона переднего лепестка должна ложиться на соединенные его уголки, слегка прижимая и склеивая ими.
8. Пока духовка разогревается до 170 градусов, поверхность торта смазывается взбитым яичным желтком. Выпекать торт 40 минут. на среднем уровне, затем температура поднимается до 180 градусов, и продукт достигает готовности еще 10-15 минут.

Пирог с хризантемами с фаршем и яблоками на бездрожжевом тесте

Не менее привлекательным является пирог с хризантемами из бездрожжевого теста. А чтобы придать начинке изюминку, помимо начинки стоит добавить кислые яблоки или чернослив.Главное, чтобы такой торт готовился намного быстрее, чем традиционный вариант, а значит, он подходит в случае внезапных гостей.

Предлагаю вам испечь вкусный и красивый торт «Хризантема». Он вполне может заменить ваш хлеб. Мы терпеливы и продолжаем! 🙂

Для приготовления нам потребуются: кефир, масло подсолнечное, мука, соль, сахар, дрожжи, фарш (у меня свинина), перец черный молотый, лук, чеснок, сыр, мука, яйцо куриное, молоко.

Смешать муку, дрожжи, соль, сахар, добавить теплый кефир и молоко, яйцо, подсолнечное масло.Всыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто. Месите до тех пор, пока тесто не останется позади. Муки может потребоваться больше или меньше указанного количества.

Выложить тесто в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накрыть пленкой. Ставим в теплое место на 1 час.

Вот так тесто выглядело через час.

Выкладываем на рабочую поверхность, делим на 2 части. Одну часть уберем в миску и накроем полотенцем, а с другой будем работать.Раскатываем тесто, стаканом вырезаем кружочки. Мой стакан был диаметром 7,5 см.

Кружки кладем на присыпанную мукой доску. Каждый кружок засыпать мукой и положить на него другой.

Берем один кружок, кладем на него фарш, на фарш сыр …

Перевернуть пополам …

И так, как на фото. Скрепляем концы. Так делают все круги.

Выкладываем заготовки в форму, дно которой застелено пергаментом.Накрыть полотенцем, оставить на 20 минут. Через 20 минут смазать корж смесью молока и желтка (белок можно заморозить, а потом использовать в другой выпечке). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Сориентируйте духовку.

Вытаскиваем готовый корж и сразу смазываем растопленным маслом. Постой-ка немного. Выиграть. Подавать теплым.

Приятного аппетита!

Еще одна фотография пирога с хризантемой.

Сегодня у меня для вас пирог с хризантемой и фаршем, который получается очень вкусным, мягким и ароматным. Кто-то привык есть только сладкие лепешки, но уверяю, мясные котлеты ничем не хуже, а может, даже больше нравятся.

Готовится такой пирог на кефире с фаршем, но с добавлением молока и многих других ингредиентов. Я добавляю сухие дрожжи, но можно взять и свежие прессованные дрожжи, в этом случае их понадобится около 10 граммов.

Я делаю рецепт пирога с фаршем в духовке из нескольких видов мяса, и вы можете выбрать что-то одно или смешать то, что вам нравится, например, свинину, говядину и курицу.Чтобы было еще вкуснее, добавляю еще тертый твердый сыр. Какой сыр взять, не имеет значения; бери то, что любишь.

Пошаговый рецепт пирога с хризантемой с мясом несложный и понятный, а значит, такое вкусное угощение можно легко испечь для своей семьи. Также посмотрите, как легко готовить. Его также можно приготовить из курицы или свинины, в зависимости от ваших предпочтений.

Состав:

• Мука пшеничная — 350-400 г
• Молоко — 85 мл.
• Кефир — 85 мл.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло растительное рафинированное — 4 ст. L
• Соль — 2/3 ч. Л.
• Сахар — 2/3 ч. Л.
• Сухие дрожжи — 1,5 ч. Л.

Наполнение:

• Мясной фарш — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 1,5 ст.л.
• Сливки или вода — 2 ст. L
• Соль — ½ чайной ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Кориандр молотый — по вкусу
• Сыр твердый по вкусу

Дополнительно:

Как приготовить мясной пирог в духовке

Первое, что делаю, это тесто для пирога с мясом на кефире.Для этого в глубокую миску просейте 350 граммов муки. Затем в другую глубокую миску кладу сухие дрожжи, сахар и 3 ст.л. муки. Слегка подогреваю молоко, примерно до 37 градусов, и переливаю его в миску с дрожжами. Затем венчиком аккуратно замесите тесто.

Ставлю тесто в теплое место на 15-20 минут. Для этого я использую теплый электрочайник или кастрюлю с не очень горячей водой и накрываю перевернутой крышкой, сверху кладу губку и накрываю салфеткой или кухонным полотенцем. Если дрожжи свежие, то из них поднимется красивая пышная шляпка.Также на окне, на солнышке, тесто быстро растет.

В миску с оставшейся просеянной мукой всыпать соль, перемешать, влить тесто, немного теплого кефира и рассыпчатое яйцо.

Замешиваю мягкое тесто, в процессе замешивания добавляю растительное масло без запаха. Еще этим маслом смазываю руки, чтобы тесто легче замешивалось и не забивалось лишней мукой. Учитывая, что мука бывает разного качества, влажности, поэтому ее количество необходимо определять на основании теста.Если муки недостаточно, лучше добавить немного в процессе замеса. Хорошо вымешанное тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам.

Накрываю тесто для мясного пирога полотенцем и ставлю на час в теплое место, чтобы оно поднялось.

Пока он поднимается, готовлю для пирога мясную начинку. Для этого кладем в посуду натертый на крупной терке фарш, сливки, измельченную петрушку, выжимаем чеснок, добавляем соль, черный перец, молотый кориандр и все хорошо вымешиваем.Если фарш сухой, советую добавить еще воды или сливок. Также для начинки в отдельную тарелку натираю сыр Гауда.

А теперь вернемся к тесту. Рабочую поверхность слегка придавливаю мукой. Выкладываю подошедшее тесто, также слегка присыпаю его мукой, несколько раз раздавливаю складывающими движениями, формирую валик и делю на 3 части.

Раскатываю одну часть в пласт толщиной 3 мм, затем стаканом вырезаю кружочки, край стакана при этом окунаю в муку, чтобы не прилипало.У меня есть стакан диаметром 7,5 см.

На каждый кружок кладу по чайной ложке фарша и посыпаю сыром.

Теперь формирую лепесток, для этого складываю круг с начинкой пополам.

Потом еще раз пополам, слепив концы, немного прорисовываю заготовку лепестком.

Таким образом, из всего теста вырезаю кружочки и формирую лепестки. У меня получилось 27 лепестков и из небольшого куска теста еще слепила серединку. Скатала тонко полоску шириной 2 см, сложила пополам и сделала ножом надрезы по длине по линии сгиба, скрутила в рулет и оставила серединку для хризантемы.

Самая сложная часть рецепта мясного пирога на кефире позади, теперь перехожу к выкладыванию лепестков в форму. Поэтому беру круглую форму для запекания, у меня диаметр 24 см, смазываю растительным маслом без запаха бортиков формы, а дно застилаю пергаментом. Лепестки выкладываю сначала по боковой стороне формы по кругу, затем делаю меньший круг из лепестков диаметром и еще один последний круг из трех лепестков, выкрученный из теста центр кладу в центр пирога.

Я накрываю пирог кухонным полотенцем и оставляю его в тепле на 20 минут, чтобы он поднялся. Тем временем я разогреваю духовку на 180 градусов. Когда духовка разогреется и пирог подошел, смазываю его пюре из желтка и воды.

Затем я ставлю мясной пирог с фаршем в духовку на 30-35 минут. Готовый корж смазываю еще горячим маслом, накрываю и даю остыть.

Торт «Хризантема» очень красивый и очень вкусный. Он сочетает в себе мягкое нежное тесто и сочную мясную начинку.Такой торт отлично украсит праздничный стол.

Для облегчения приготовления тесто можно доверить хлебопечке или другому тестомесителю, что значительно упростит работу. И даже дети могут вырезать кружки и выложить начинку, вместе будет веселее. Вот такой аппетитный мясной пирог из хризантемы с фаршем и сыром получился. Советую запечь. Приятного аппетита!

На первый взгляд кажется, что эта выпечка относится к открытым пирогам, ведь между круглыми лепестками теста спрятана сытная мясная начинка.Пирог с хризантемой возбуждает аппетит к своему внешнему виду. Конечно, создание съедобного цветка требует определенного количества времени и навыков, но оно того стоит, ведь такая выпечка становится вкусным и красивым украшением любого стола.

Классический вариант выпечки предполагает использование свежего дрожжевого теста и сочной начинки с мясным фаршем. Для пирога можно взять любое мясо (свинину, говядину, индейку, курицу или баранину).

Помимо трех-четырех часов свободного времени на выпечку пирога вам понадобится:

• 20 г дрожжей свежего прессования;
• 250 мл молока;
• 10 г сахара;
• 5 г соли;
• 2 яйца;
• 25 г сливочного масла мягкого;
• 400 г фарша;
• 120 г репчатого лука;
• 20 г зелени;
• 70 мл теплой воды;
• специй по вкусу.

Рецепт, шаг за шагом:

1. Из половины количества молока, дрожжей и сахарного песка сделать тесто. Дайте ей время подняться. Тем временем в другой миске смешайте яйцо, соль и масло, влейте оставшееся молоко и тесто. Затем всыпать муку и замесить тесто, оставив в теплом месте. Дождитесь увеличения громкости вдвое.
2. Для фарша смешать мелко нарезанный лук-репу и зелень, посолить и приправить. Хорошо вымесить массу, постепенно добавляя порцию теплой воды.
3. Сформируйте из теста лепестки. Вы можете разделить тесто на небольшие комочки и скатать каждый по кругу, а можете раскатать пласт и вырезать из него кружки стаканом или кружкой.
4. Распределить начинку по каждому кругу, затем дважды сложить пополам. Получившиеся лепестки плотно укладываем по кругу по форме, собирая их в большой цветок.

Сердцевину пирога можно сделать двумя способами: из трех половинок круга, скрученных внахлест и скрученных рулетом, или из сложенного пополам овала, также скрученного рулетом.

5. После расстойки (достаточно четверти часа) смазать торт взбитым яйцом и запекать в духовке около 50-60 минут.

С мясом и сыром

Пирог с хризантемой с мясом и сыром может составить конкуренцию любимой пицце, по сравнению с которой у него есть большое преимущество — его можно взять с собой в дорогу или как перекус в школу или на работу.

Доли ингредиентов, используемых в процессе выпечки:

• 40 г прессованных дрожжей;
• 10 г сахарного песка;
• 80 мл теплой воды;
• 400 г муки высшего сорта;
• 400 г фарша;
• 200 г твердого сыра;
• 100 г репчатого лука;
• 1 яйцо для смазывания запекания;
• соль и черный перец по вкусу.

Как выпекать:

1. Раздавить дрожжи в небольшой миске, всыпать сахар, залить теплой водой и измельчить массу до однородной массы. Оставьте полученную смесь на полчаса, чтобы дрожжи активизировались.
2. Затем перелейте дрожжи в емкость большего размера, добавьте молоко, соль и, постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто, которому дается еще полчаса, чтобы оно поднялось.
3. В фарш отправить натертый на крупной терке лук, соль и специи, тщательно перемешать. Сыр превратить в мелкую стружку, используя терку.
4. Далее процесс аналогичен лепке пельменей. Из раскатанного в пласт теста вырезаем кружку с тонким стаканом, на каждую кладем по чайной ложке фарша и сверху растираем сыр.
5. Сложить дважды круг теста с фаршем пополам, края слегка защипнуть и выложить в круглую форму для запекания, смазанную маслом и застеленную пергаментом.

Для выпечки лучше выбирать разъемную форму или форму с невысокими бортиками. Обязательно использовать пергамент и смазать стены маслом, чтобы при извлечении из формы лепешка не треснула.

6. Выложите лепестки в виде цветка, смазать яйцом и запекать в духовке после расстойки (20-30 минут). Этот процесс займет около получаса при температуре 200 градусов.

С куриным фаршем

Этот мясной пирог с хризантемами готовится из полуфабриката из слоеного дрожжевого теста и куриного фарша. Поэтому в двух словах выпечку можно охарактеризовать — быстро, вкусно и эффектно красиво. Необходимых продуктов для пирога:

• 450 г слоеного дрожжевого теста;
• 200 г куриного фарша;
• 150 г репчатого лука;
• 30-50 г сметаны;
• 1 яйцо для смазки;
• соль и специи по вкусу.

Последовательность:

1. Достаньте из холодильника два слоя слоеного теста, выдержите до готовности мяса. Для начинки смешать куриный фарш с натертым на крупной терке луком, добавить сметану для сочности, соль и специи.
2. Слегка припудрив рабочую поверхность, слегка раскатать на ней один слой слоеного теста. Разрезав его на 16 квадратов. Так же повторите с оставшейся массой.
3. На каждый квадратик выложить начинку, затем сложить по диагонали и еще раз пополам.В смазанной, съемной форме сформируйте из отдельных лепестков пирог.
4. Сформованная выпечка, выдержите около 20 минут. Смазать взбитым яйцом.
5. Выпекать в духовке первые 10 минут при 220-240 градусах, а затем, понизив температуру до 180-190, до готовности в течение 20 минут.

Из дрожжевого теста

Открытый пирог Хризантема с фаршем чаще всего готовят из дрожжевого теста. В качестве основы каждая хозяйка может использовать свой любимый проверенный рецепт или использовать следующий вариант на сухих быстродействующих быстрорастворимых дрожжах.Для прохождения теста вам понадобится:

• 125 мл молока;
• 125 мл кефира;
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 30 г сахарного песка;
• 5 г соли;
• 90 мл масла растительного;
• 1 яйцо
• 500 г муки.

Для сочной сырно-мясной начинки нужно взять:

• 500 г свинины и говяжьего фарша;
• 100 г репчатого лука;
• 6 г чеснока;
• 100 мл мясного бульона;
• 140 г мягкого сыра;
• 30 г топленого масла.

Способ выпечки:

1. Смешайте молоко, сахар и дрожжи, подождите 15-20 минут, отставив смесь в сторону. После этого вбиваем яйцо, всыпаем кефир, соль, добавляем масло. Размешайте жидкие компоненты до однородной консистенции.
2. Далее в тесто замешивают муку. Полученную массу собирают в гладкую мягкую булочку, которую оставляют полежать час в тепле и покое.
3. Для начинки пропустить лук и чеснок через мелкую терку.Смешать овощи с фаршем. В полученную массу влить отвар. Это сделает торт более сочным. Сыр натереть на терке с большими отверстиями.
4. Вырезав круглое тесто из раскатанного теста, намазав его мясным фаршем и посыпав сыром, соберите пирог в разъемную форму. Сборка хризантемы осуществляется аналогично предыдущим рецептам.
5. Температура выпечки торта 180 градусов, продолжительность примерно 40 минут.Готовую выпечку смазать сливочным маслом, накрыть хлопчатобумажным или льняным полотенцем на 15 минут. После этого можно подавать.

Использование бездрожжевого теста

Не всегда есть время для замеса и расстойки дрожжевого теста, например, когда возникает ситуация «гости на пороге», можно сделать пирог с хризантемами из бездрожжевого теста. Изюминкой выпечки станет мясной фарш с добавлением чернослива и яблок.

Для основы и начинки вам потребуются такие продукты:

• 250 мл кефира;
• 2 куриных желтка;
• 70 г сливочного масла мягкого;
• 10 г разрыхлителя;
• 600 г муки;
• 300 г фарша;
• 100 г репчатого лука;
• 200 г зеленых кисло-сладких яблок;
• 50 г чернослива;
• соль по вкусу.

Прогресс:

1. Измельчите желток и одно целое яйцо в однородную смесь со сливочным маслом. В полученную массу влить кефир, затем, просеяв муку вместе с разрыхлителем, замесить гладкое эластичное тесто. Дать полежать 10-15 минут на огне, чтобы клейковина успела набухнуть.
2. Нарезать яблоки, лук и чернослив небольшим кубиком. Смешайте ингредиенты с фаршем. Добавьте соль и специи по вкусу. Начинка готова.
3. Большой кусок теста разделить на 40-45 маленьких кусочков.Сформировать из каждого лепесток: раскатать блин толщиной 5 мм, намазать поверхность фаршем, сложить заготовку вдвое и защипнуть углы сгиба.
4. Сформируйте торт, уложив лепестки по кругу, двигаясь от краев к центру. Выпекайте сначала 40 минут при 180 градусах, а затем смажьте поверхность оставшимся взбитым желтком и отправьте еще на 10 минут в духовку, но уже разогретую до 200 градусов.

Пирс из хризантем. Пошаговый рецепт. Мясной пирог хризантемы с фаршем и сыром

Логично начать с теста на замес.Готовится восхитительно. Так как в нем нет яиц, а есть растительное масло, корж будет мягким и долго не переживать. Опару можно заводить как на воде, так и на молоке. Слегка подогрейте жидкость. Идеальной для работы дрожжей считается температура 35-38 градусов. То есть молоко должно быть умеренно горячим. Опущенный в него палец будет ощущаться сильным, но не обжигающим жаром. Пропустить дрожжи, сахар. Засыпать 3-5 ст. л. пшеничная мука (выньте из общего количества). Перемешать, чтобы масса стала более-менее однородной.Это макет. Накройте его пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков. Обычно дрожжи начинают «играть» через 10-15 минут. Я иногда ставлю таз в мультиварку и включаю режим «простокваша». Он отлично подходит для ускорения процесса брожения.

Вместо сухих дрожжей для приготовления «Хризантемы» можно взять «живые». Их потребуется порядка 20-25 г. Перед тем, как добавить молоко, его мелко сложите. В остальном процесс приготовления не отличается от предложенного.

Торт «Хризантема» получил свое название не случайно, так как по готовому виду своей поверхности он похож на лепестки распустившихся цветов хризантемы. Вот из самых обычных, я бы даже сказал, бюджетных ингредиентов можно приготовить очень красивую и вкусную еду, которая подходит не только для повседневного меню, но и для праздничного стола.

А начинки для этой выпечки могут быть разные. Сегодня узнаем, как приготовить мясной пирог из хризантемы по пошаговому рецепту с фото.Его формирование — очень интересный и занимательный процесс, поэтому подключите к нему свой дом.

Пошаговый рецепт торта из хризантемы с фаршем и сыром

Кухонная техника и посуда: Рулет, форма для запекания, пергамент, духовка.

Состав

Пошаговый рецепт

Приготовление теста

Приготовление фарша

1. Теперь приготовим начинку. В удобную посуду положить 350 г фарша. Луковицу очистить и промыть, натереть на терке и отправить в фарш.

2. Очистить и промыть 3 зубчика чеснока, натереть на мелкой терке и отправить к мясу. Посолить, поперчить по вкусу и все замесить, можно рукой.

3. На крупной терке натереть 150 г сыра. Это будет сырная начинка. Сыр можно использовать любое твердое на ваше усмотрение.

4. Расколоть тесто на 2 части. Одна часть прокатки в резервуар имеет толщину 3 мм. С помощью кондитерского кольца или стакана сделайте круг диаметром примерно 7-8 см.

5. Формовка будущего торта будет сразу по форме. Я использовала противень, накрыла его пергаментом и поставила кондитерское разъемное кольцо диаметром 28 см. Кольцо и бумагу нужно смазать растительным маслом.

6. Выложите на тесто кружочки рубленого мяса, распределите его по всей поверхности, оставив немного пустого теста по краям. Свернуть тесто пополам, как на варениках, но края соединить не по кругу, а обрезать края лепешки.Посмотрите на фото, как это правильно сделать.

7. Придайте форму нам фарша. Этот процесс повторить с другими коржами и выложить форму круга. Затем в лепешки из теста положить сыр, сформировать их так же, как и с мясным фаршем, и выложить второй круг.

8. В оставшуюся середину выложить тесто с сыром и мясной начинкой в ​​шахматном порядке. Накройте заготовку и оставьте на 15 минут. Яичный желток взбить с 1 ст. л. Полить, смазать поверхность коржа и по желанию посыпать кунжутом.

9. Отправить противень в духовку на 40 минут и выпекать при 180 градусах. Готовый пирог не вынимать из формы, накрыть и дать постоять 15 минут.

• Фарш можно использовать любой. Очень вкусно получается с домашней свининой. Не нужно использовать слишком свежее мясо, чтобы готовая выпечка не была слишком сухой.
• При желании можно купить тесто уже готовое, а вот из домашнего теста Пирог получается безумно вкусным. Также весь процесс его приготовления добавит приятной атмосфере в ваш дом.
• Сыр можно брать любые твердые. Его вкус очень хорошо чувствуется в готовом блюде, так что не берите невкусный или дешевый сырный продукт.
• Количество добавляемых специй настраивайте самостоятельно. В готовое тесто добавляю еще немного сахара. Оно получилось немного сладковатым, что очень хорошо сочетается с мясом.
• Для начинки можно использовать любую другую. Например, это делают с яблоками, маком, изюмом.
• После выпекания смазать горячим маслом пирожные, накрыть крышкой и дать немного постоять. Так будет еще мягче и ароматнее, а верхняя корочка «попросит залезть в рот».

VideoBept

А теперь предлагаю вам посмотреть видео и проследить весь процесс его подготовки. Вы увидите, каким будет готовое тесто, как раскатать тесто с начинкой при формировании коржа и что получается при полной готовности.

Варианты корма

• Подавать лучше теплым, когда сыр еще остается в форме приятной тяги.Нарезать порциями и подать к чаю или любому другому любимому напитку.
• Еще можно поднести к нему любой салат и получить сытный обед или ужин.
• Такой торт по вкусу напоминает котлету в тесте. Вы можете перекусить им на работу или учебу.
• Любая зелень станет отличным украшением вкусной выпечки.

А вот еще один интересный рецепт Создание нашего торта. На этот раз мы приготовим его из готового теста. Для этого можно использовать дрожжевую или слоеную без темноты.Когда тесто уже готово, весь процесс приготовления становится намного короче, что выгодно тем темам, которые не успевают с ним заняться.

Слоёное «Хризантема» из слоеного теста

Количество порций: 8.
Калорийность: 230 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и посуда: Торговля, скалка, пергаментная бумага, духовка.
Время на приготовление: 1 час.

Ингредиенты

Правильно выбирайте ингредиенты

• Все продукты свежие и качественные.По возможности приготовьте домашний фарш.
• Томатная паста тоже должна быть свежей и приятной на вкус. Можно заменить его томатным соусом или кетчупом.
• При желании в фарш можно добавить любые мясные приправы.
• Сыр берут любого качества, хорошо плавящийся и затрудняющий вкус.

Пошаговый рецепт

1. 500 г слоеного теста раскатать тарелкой примерно 0,5 см. Стаканом нарежьте кружочки.

2. Очистите и промойте две средние луковицы.Натереть их на терке.

3. В удобной посуде смешайте 400 г фарша кроткого и 40 г томатной пасты. Здесь вы добавляете соль и перец по вкусу. Можно дополнительно использовать любую приправу к мясу и хорошо перемешать.

4. Разделить начинку на кружочки из теста, распределить по всему кругу, раскатать пополам и сложить кончики. Этот процесс повторяется со всем тестом. Как это сделать, смотрите на фото.

5. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить по кругу все лепестки мясом вверх.

6. Возьмите 100 г твердого сыра и положите его поверх мяса. Отправьте в духовку и запекайте 50 минут при температуре 180 градусов.

VideoBept

Если вы ознакомились с пошаговым рецептом приготовления торта «Хризантема с мясом» и у вас остались вопросы, то займитесь просмотром этого небольшого видео, в котором подчеркнуто и показано весь процесс его формирования.

https://youtu.be/hlzqxbr7xf8.

Варианты приготовления

Итак, мы научились готовить красивый Пирог «Хризантема» в домашних условиях. А теперь хочу оставить для вас еще несколько простых рецептов Вкусной выпечки с мясом, которая станет отличным угощением на любом чаепитии.

• Попробуйте приготовить. Капусту лучше использовать в жареной квашенке, она придаст сочности и пикантности готовому продукту.
• А вот рецепт очень сытный. Я часто готовлю такой кушан из куриного фарша, потому что мои дети почему-то любят его с такой начинкой.
• Но рецепт очень быстрый и простой. С ним справится даже начинающий кулинар. Он состоит из очень доступных по цене ингредиентов, которые всегда есть в доме хозяев. Если вдруг у гостей появятся неожиданные гости, такой торт сможет стать для них отличным угощением.
• Если есть такая возможность, готовьтесь. Благодаря кухонной технике готовить стало намного проще и интереснее, а уже давно знакомые нам блюда намного вкуснее и нежнее.
• Тоже очень быстро подготовили. В моем холодильнике всегда есть пара листов слоеного теста, из которого можно приготовить все что угодно и когда угодно.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня я был вам полезен, и красивый торт «Хризантема» уже испечен на вашей кухне по вышеуказанным рецептам. Если в процессе у вас возникнут вопросы или предложения, вы можете оставить их в комментариях, я с радостью ознакомлюсь. А теперь желаю успехов и приятного аппетита!

На первый взгляд кажется, что эта выпечка относится к открытому пирогу, потому что между круглыми лепестками теста спрятана сытная мясная начинка.Пирожное из хризантемы своим видом возбуждает аппетит. Конечно, создание съедобного цветка требует определенных затрат времени и умения, но оно того стоит, ведь такая выпечка станет вкусным и красивым украшением любого стола.

Классический вариант выпечки предполагает использование свежего дрожжевого теста и сочной вони от мясного фарша. Мясо для торта можно взять любое (свинина, говядина, индейка, курица или баранина).

Помимо трех-четырех часов свободного времени на выпечку торта вам понадобится:

• 20 г дрожжей свежего прессования;
• 250 мл молока;
• 10 г сахара;
• 5 г солей;
• 2 яйца;
• 25 г сливочного масла мягкого;
• 400 г фарша;
• 120 г репчатого лука;
• 20 г свежей зелени;
• 70 мл теплой воды;
• специй по вкусу.

Рецепт, шаг за шагом:

1. Из половины количества молока готовят дрожжи и сахарный песок. Дайте ей время встать. А пока в другой идее смешать яйцо, соль и масло, влить остатки молока и опереть. Далее всыпать муку и замесить тесто, оставив в теплом месте. Дождитесь увеличения громкости вдвое.
2. Для фарша смешать мелкую луковицу на ряду и свежую зелень, посолить, добавить специи. Массу перемешать, постепенно добавляя порцию теплой воды.
3. Из теста сформировать лепестки. Вы можете разделить тесто на небольшие комочки и каждый раскатать в кружок, а можете раскатать резервуар и вырезать из него кружок или кружку.
4. Распределить по каждому кружку начинку, затем сложить вдвое пополам. Получившиеся лепестки плотно уложить по кругу по форме, собирая их в большой цветок.

Сердцевина лепешки может быть изготовлена ​​двумя способами: из трех половинок круга свернутого проплавления и раскатанных рулетов или из овала, сложенного пополам и также скрученного рулетом.

5. После расстойки (хватит четверти часа) смазать корж взбитым яйцом и запекать в духовке примерно 50-60 минут.

С мясом и сыром

Пирог из хризантемы с мясом и сыром может составить конкуренцию многим пиццам, по сравнению с которыми у него есть большое преимущество — его можно брать в дорогу или как перекус в школу или на работу.

Пропорции ингредиентов, которые пригодятся в процессе запекания:

• 40 г дрожжей прессованных;
• 10 г сахарного песка;
• 80 мл теплой воды;
• 400 г / с муки;
• 400 г фарша;
• 200 г твердого сыра;
• 100 г луковиц лука;
• 1 яйцо для смазывания запекания;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Как выпекать:

1. В небольшую кучку покрошить дрожжи, всыпать сахар, залить теплой водой и похудеть до однородности. Оставьте полученную смесь на полчаса для активации дрожжей.
2. Затем в большую емкость всыпать дрожжи, всыпать молоко, соль и постепенно всыпать муку, чтобы замесить мягкое тесто, которое даст дополнительные полчаса подняться.
3. Фарш Отправить натереть на крупной терке лук, соль и специи тщательно перемешать. Сыр превращается в мелкую стружку при использовании терки.
4. Далее процесс аналогичен закладке пельменей. Из раскатанного в пласт теста нужно нарезать кружку тонким стаканом, на каждую положить по чайной ложке дерновину и залить сырной крышкой.
5. Дважды сложить круг из теста с фаршем пополам, слегка взять края и выложить в круглую форму для запекания, смазанную маслом и блестящую пергаментом.

Для запекания лучше выбирать разъемную форму или форму с невысокими бортиками. Обязательно используйте пергамент и смажьте стенки маслом, чтобы при снятии с формы корж не сломался.

6. Уложить лепестки в виде цветка, смазать яйцом и после расстойки (20-30 минут) запечь в духовке. Этот процесс займет примерно полчаса при температуре 200 градусов.

С куриным фаршем

Мясной пирог из хризантемы приготовлен из слоеного дрожжевого полуфабриката и куриного фарша. Поэтому в нескольких словах можно описать выпечку — быстро, вкусно и эффектно красиво. Необходимые продукты Для торта:

• 450 г слоеного дрожжевого теста;
• 200 г куриного фарша;
• 150 г полученного лука;
• 30-50 г сметаны;
• 1 яйцо для смазки;
• соль и специи по вкусу.

Последовательность:

1. Два слоя слоеного теста достать из холодильника, выдержать до готовности фарша. Для начинки смешать куриный фарш с мелкой теркой и луком, добавить сметану для сочности, соль и специи.
2. Немного скапливающуюся рабочую поверхность слегка раскатать по одному слою слоеного теста. После разрезания на 16 квадратов. Так же повторите с оставшейся массой.
3. Положить фарш на каждый квадратик, затем сложить его по диагонали и еще раз пополам.В смазанной отрывной форме сформируйте кусочки из отдельных лепестков.
4. Формованную выпечку дать выдержать примерно 20 минут. Смажьте взбитым яйцом.
5. Выпекать первые 10 минут при 220-240 градусах, затем снижая температуру до 180-190, до готовности 20 минут.

Из дрожжевого теста

Открытый пирог хризантемы с фаршем чаще всего готовят из дрожжевого теста. Для тонального крема каждая хозяйка может использовать свой любимый проверенный рецепт, либо использовать следующий вариант на сухих быстрорастворимых дрожжах.Для прохождения теста вам понадобится:

• 125 мл молока;
• 125 мл кефира;
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 30 г сахарного песка;
• 5 г солей;
• 90 мл масла растительного;
• 1 яйцо;
• 500 г муки.

Для сочной сырно-мясной начинки необходимо взять:

• 500 г свинины говяжий минор;
• 100 г репчатого лука;
• 6 г чеснока;
• 100 мл мясного бульона;
• 140 г мягкого сыра;
• 30 г топленого масла.

Способ выпечки:

1. Смешать молоко, сахар и дрожжи, дать последние 15-20 минут покататься, отложив смесь в сторону. После этого вбиваем яйцо, заливаем кефиром, солим, добавляем масло. Размешайте жидкие компоненты до однородной консистенции.
2. Далее в тесто вмешиваемся мука. Полученная масса собирается в гладкую мягкую булочку, которая через час уходит полежать в тепле и покое.
3. Для начинки через мелкую терку пропустить лук и чеснок. Смешать овощи с фаршем.В полученную массу влить отвар. Это сделает торт более сочным. Сыр натереть на терке с большими отверстиями.
4. Изменив тест на округление раскатанного теста, намазав им фарш и посыпав сыром, соберите пирог в отрывную форму. Сборка хризантемы проводится аналогично предыдущим рецептам.
5. Температура выпекания пекарни — 180 градусов, продолжительность — примерно 40 минут. Сливочную выпечку залить сливочным маслом, накрыть хлопчатобумажным или льняным полотенцем на 15 минут.После этого можно подавать заявку.

С использованием раскройного теста

Некогда замесить и расстегнуть дрожжевое тесто, например, когда на грани хризантемного торта можно приготовить сухое тесто. Запекание рапорта с мясным фаршем с добавлением чернослива и яблок.

Для основы и начинки им понадобятся такие изделия:

• 250 мл кефира;
• 2 куриных желтка;
• 70 г сливочного масла мягкого;
• 10 г разрыхлителя;
• 600 г муки;
• 300 г фарша;
• 100 г луковиц лука;
• 200 г зеленых кисло-сладких яблок;
• 50 г чернослива;
• соль по вкусу.

Прогресс:

1. Желток и одно целое яйцо измельчают до однородной смеси со сливочным маслом. В получившуюся массу влить кефир, затем, просыпая муку, замесить гладкое эластичное тесто. Дайте ему полежать 10-15 минут в тепле, чтобы клейковина успела набухнуть.
2. Яблоки на выбор в небольшом кубике, лук и чернослив. Смешайте ингредиенты с фаршем. Добавьте по вкусу соль и специи. Начинка готова.
3. Тесто больших болобок разделить на 40-45 маленьких комочков.Из каждого сформировать лепесток: раскатать блин толщиной 5 мм, поверхность промазать фаршем, сложить заготовку вдвое и взять уголок сгиба.
4. Сформировать торт, сложив лепестки по кругу, двигаясь от краев к центру. Выпекайте сначала 40 минут при 180 градусах, а затем смажьте поверхность оставшимся взбитым желтком и отправьте еще 10 минут в духовку, но уже нагретую до 200 градусов.

Пирог с хризантемами с фаршем и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Да, этот торт действительно вкусный и красивый, поэтому он заслуживает того имени, которое ему присвоили! А я, к тому же, просто обожаю хризантемы! Это один из моих любимых цветов.Люблю и большие, и маленькие, разных оттенков, в том числе зеленый — шарики, они такие необычные и такие чудесные!

И я делюсь этим рецептом сегодня, потому что 9 сентября — день хризантем! И пусть этот праздник отмечают не в России, а в Японии. Но эта страна по-своему … из-за святителя Николая японца. Исторически сложилось так, что буддистов и синтоистов в ней больше, чем православных. И этот праздник отмечают в основном представители этих религий. Дневная хризантема — это не состояние.При этом Хризантема присутствует в имперской печати, одним из самых почетных японских орденов является высший орден Хризантемы, а императорский трон именуется как угодно, как трон из хризантемы. Интересно, не правда ли? 😉

Но я вернусь к рецепту. Итак, сегодня в меню Торт Хризантема с мясом! Уверен, что это обязательно оценят — и мужчины, и женщины, и дети. По моему опыту, это именно то, что. Еще бы! Вкусное тесто, мясная начинка, сыр… О таком диетическом приходе можно только мечтать!

Торт из хризантемы с фаршем и сыром можно испечь из любого теста. Я делала на дрожжах, рецепт которых вы вчера изучали, глядя на пончики с яблоками. Но вы можете воспользоваться магазином, если вам так удобнее. Тоже обычные дрожжи или прослойка — с дрожжами или без уже решившейся. И тот, и другой вариант слоя подойдут. Читайте только инструкции производителя на упаковке, чтобы правильно использовать дрожжи.

Теперь о начинке. Пирог из хризантемы с мясом, при этом фарш может быть любым — говяжьим, свиным, куриным или комбинированным. У меня классический вариант 50/50 говядина со свининой. Сыр в этом пироге — по желанию. Без него можно обойтись, но сразу скажу, что с ним вкуснее!

Ну что, дозрели? Итак, Пирог Хризантемы с фаршем и сыром пошаговый рецепт с фото перед вами! О том, как придать ему чудесную форму цветка, я расскажу ниже.

Состав:

• тесто дрожжевое или слоистое — 600-700 г
• мясной фарш — 250 г
• лук репчатый — 1 штука
• сыр — 100 г
• хмели-Суннели — 0.5 страниц в минуту
• соль — 0,5-1 кл.

Тесто из которого делал:

Дополнительно:

• Масло растительное для смазывания формы — 1 ст.
• Яйцо или желток для смазки торта — 1 штука

Пирог с хризантемой с фаршем из медовухи и сыра. Пошаговый рецепт с фото:

Как замешивается тесто, я уже вчера подробно рассказывал в рецепте. Но вкратце все же расскажу здесь.
Яйцо, слегка взбитое с солью и водой.Залить мукой, смешанной с сухими дрожжами. Добавляем молоко и топленое сливочное масло. Помните, что все ингредиенты должны быть приятно теплыми, ведь речь идет о дрожжевом тесте. Когда залили замес масло. Тесто превратилось в шар и дало ему дважды подняться в тепле.

Для начинки очищаем лук, произвольно нарезаем и отправляем в чашу блендером (можно на мясорубке). Пурпировали, затем добавили соль и специи. Я взяла Хмели-Суннель, на мой взгляд, эта приправа отлично подходит к мясу.Можно отдать предпочтение другим специям.

Вот и положили фарш Луке. Он довольно много скроллировал, поэтому я решил снова его сломать. Но можно сразу все вместе прокрутить через мясорубку с мелкой или хотя бы средней насадкой.

Получил снова — материал готов!

А теперь самое интересное — сформировать торт из хризантемы с мясом! Для этого раскатала тесто в не очень тонкий пласт и острым краем кружочка разрезала стекло, как обычно делаю для.
Лишнее тесто убрано — пойдет на новую раскатку.

Снова кладем тест в центр кружков теста по типу пельменей.

Некоторые налили немного сыра, потому что у меня есть пирог с хризантемой с фаршем и сыром!

Сейчас я сделал последовательно из каждой такой заготовки «лодочку». Начинка должна оставаться внутри, я просто тестом выдавил ее с двух сторон. Скидку при этом не делал.

Края «лодочки» представляют собой своего рода «ушки», завернутые внутрь друг к другу.

И связано с сильным перегревом. Оказалось это милые заготовки:

Чтобы испечь пирог из хризантемы с фаршем и сыром, я взяла форму облака. Но все это можно использовать. Мой диаметр d = 24 см. Но вы можете взять меньше или больше и идти своим путем.
Дно помазала и помазать растительным маслом.
Разложил заготовки по широкому диаметру перемычки по направлению к центру формы.

Вытащите из заготовок еще один кружок меньшего диаметра, а затем еще один.Итого — три.
Оставшаяся часть теста скатывалась в небольшой пирог, начинку помещали в центр, делал прыжок, стрелял мячом. Поднесенный к центру — это сердцевина моей хризантемы!
Сверху посыпать оставшимся тертым сыром!

А потом сверху намазывают желток, слегка разбавленный водой.

Положить пирог в замороженное место на 30 минут. Но если очень торопитесь, можно сразу запекать.
Отправил в духовку, разогретую до 180 ° С, ровно на 1 час.

Вот и готово для моего цветка — торт из хризантемы с фаршем и сыром. Пошаговый рецепт с фото, оставьте себя в закладках браузера или на стене любой социальной сети и порадуйте своих близких этим сытным, вкусным и красивым тортом! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы выпечки онлайн в,

Мясной или сладкий пирог Хризантема своей красивой цветочной формой украсит любой суровый день, будь то морозная зима или проливные дожди летом.

Накладной аромат этого лакомства поднимет настроение, а тесто чрезвычайно приятное на вкус, а с учетом начинки поможет оценить красоту десерта вам и вашим близким.

Ниже я познакомлю вас с рецептурой (а также с ее вариациями, например: сладкий или хризантемный торт с фаршем и сыром, пошаговый рецепт с фото и видео).

Пирог можно приготовить как на слоеном, так и на дрожжевом тесте — выбор за вами, но в любом случае симпатичная выпечка будет пышной и очень насыщенной за счет сыра и добавленного фарша.

Кстати, такой торт прекрасно сочетается в основном с любыми овощными салатами и его можно использовать для завтраков, обедов.

Может, наверное, может показаться, что пирог состоит в приготовлении из-за своей необычной формы: состоит из множества «лепестков», которые могут развалиться, особенно при нарезке?

Спешу развеять сомнения! Не стоит сомневаться в «силе», так как каждая деталь хорошо срастается с остальными. Прекрасная легкая закуска для работы или в учебном заведении.

Ну а теперь перейдем к главному — я расскажу, как приготовить пошаговый рецепт в духовке.

Состав торта из хризантемы с мясом и сыром

Для теста мне понадобится: 125 миллилитров отборного молока; 125 миллилитров хорошего кефира; 7 граммов дрожжей; Куриное яйцо 1 штука; 1 столовая ложка обычного сахара; 1 чайная ложка соли или можно по вкусу; масло рафинированное / растительное по 6 столовых ложек; До 500 грамм пшеничной муки. Начинка для торта состоит из: до 500 грамм говяжьего или куриного фарша на 1 голову хорошего лука.и 1 зубчик чеснока; до 130 грамм любого сырного вкуса; Соль / перец — по вкусу.

Чем смазать окончательно торт с сыром? 1 кусок куриного яичного желтка и буквально 1 столовая ложка воды.

Байстер! Как приготовить мясной пирог из хризантемы, пошаговый рецепт:

1. В кастрюле с толстым дном не до кипения нагреть молоко, затем сахар, сахар и сухие дрожжи. Оставить на огне и перемешивать до 5 минут.
2. После, налив растительное масло, кефир, разбив куриное яйцо, посолив — все это хорошенько перемешать.
3. Не переставая протирать, всыпаю заранее через сито пшеничную муку. Когда однородная масса начнет постепенно густеть, можно будет переходить к замешиванию теста своими руками. Тесто должно быть мягким, подтянутым и барабанить. Поднимать очень осторожно, не торопитесь использовать все целиком, но, как говорится, нужно смотреть на ситуацию. Тесто не должно прилипать к руке (иначе увеличьте количество муки).
4. Делаю из основы форму шара, наматываю пищевую пленку и оставляю на час в теплом и непродуманном месте.

Пирог с хризантемой и мясом. Пошаговый алгоритм начинки:

1. Для начала натираю на терке любой выбранный сыр крупно.
2. Пирог с фаршем из говядины или курицы, потому что это уже приготовленный фарш, смешиваю с мелко измельченным луком и выдавленным в прессе чесноком. Конечно, не забудьте отдать честь и поперчить.

Заключительные штрихи — пирог из хризантемы, рецепт с фото пошагово:

1. Пока я делал начинку, тесто должно было подняться.В дальнейшем я проигнорирую это и разделю примерно на две примерно равные части.
2. Одна и вторая половинки выкатываются в резервуар, толщина которого должна быть около 3 миллиметров. На нем вырезаю кружочки (либо сама, либо перевернутым стаканом, либо специальной формочкой) диаметром до 8 сантиметров.
3. В каждый такой круг положить по чайной ложке, смешанной со специями фарша, и аккуратно распределить по площади, но оставив место по краям. Сверху посыпать немного сыра.
4. Полученное мясо сначала складываю по кругу, а потом склеиваю края между собой так, чтобы внутри образовалась дырочка.
5. Делаю со всеми получившимися кружками. Когда он будет готов, можно переходить к заготовке формы цветка: каждый «лепесток» соединяется с другим выступом противоположных углов. Уже как цветок, да?
6. Для запекания вам понадобится форма диаметром не менее 28 сантиметров. Смазываю сливочным маслом, чтобы ничего не прилипало и не дышало, и выкладываю в него будущий мясной пирог.Оставляю там минут на 30 — пусть загорится.
7. По прошествии времени следует смазать пирог смешанным яичным желтком с водой. Запекать 8 в духовке 40 минут до 180 градусов.

И вот, мясной пирог из хризантемы с начинкой, пошаговый рецепт с фото которого готов! Осталось только остыть и … приятного аппетита! Вы можете увидеть более подробную информацию в видео ниже.

Сладкий цветочный торт

Очень вкусный пирог Рецепт с фото пошагово, который можно довольно быстро приготовить и угостить своих друзей и близких.

Для торта мне понадобится: 125 миллилитров отборного молока; 125 миллилитров хорошего кефира; 7 граммов дрожжей; 1 кусок куриного яйца; 1 столовая ложка обычного сахара; 1 чайная ложка соли или можно по вкусу; масло рафинированное / растительное по 6 столовых ложек; до 500 грамм пшеничной муки; 140 граммов сухих зерен мака; 40 грамм обычного сахара.

Как приготовить сладкий маковый пирог:

1. Дрожжевое тесто можно приготовить, просмотрев предыдущий список. А пока подходит, возьму начинку для торта.
2. Сначала маки нужно залить кипятком, чтобы они набухли следующим образом.
3. Потом тщательно перемешиваю с сахаром и ставлю в холод. Кстати, купить уже готовую маковую начинку можно, не заморачиваясь.
4. Далее тесто делю на две не совсем равные части.
5. ⅔ Детали Раскатываю скалкой и покрываю пласт какой-то частью маковой начинки.
6. С оставшимся тестом поступаю точно так же.
7. Обе тарелки с начинкой, закатываю в рулон и разрезаю на сегменты по ширине.
8. Я разворачиваю полученные сегменты в противоположном направлении, и концы процедуры заменяются друг на друга.
9. С меньшим рулоном провожу так же.
10. Маленький «цветочек» накладываю на больший, и теперь уже получится почти готовый торт.
11. Смажьте яичный полуфабрикат взбитым яйцом и запекайте до 30 минут при 180 ° C.

Готово и приятного аппетита! Более наглядно это представлено на видео ниже.

Цветочный пирог с яблоками

Время приготовления такого десерта — 2 часа, а порциями хватит на 8 человек.Храните подставки для выпечки при комнатной температуре.

Для теста и начинки возьму такие ингредиенты:

500 грамм пшеничной муки; 250 миллилитров кефира; 2 столовые ложки обычного сахара; 1 чайная ложка соли; 2 чайные ложки сухих дрожжей для основы теста; 1 кусок куриного яйца; 5 столовых ложек подсолнечного масла; 2 штуки хороших яблок Любой / любой сорт.

Для наружной посыпки: до 4 столовых ложек обычного сахара; до 2-х чайных ложек молотой корицы; 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приступаем к созданию:

1. Десерт сделан на основе дрожжевого теста, потому что я начну, конечно, с него. Сначала накладывается полуторный кефир с дрожжами, песочный сахар и пара ложек муки. Хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время ползать.
2. Вторую половину смешать с подсолнечным маслом и яйцом. Пишу с помощью хныканья.
3. Соединить две массы, всыпать соль и части, пропущенные через сито для пшеничной муки.
4. Пора замесить тесто.Он не должен прилипать к руке, а иначе стоит добавить еще немного муки.
5. Накрываю хлопчатобумажной тканью (также можно обернуть пищевой пленкой) и оставляю в теплом месте на 25 минут.
6. По истечении времени делю тесто детали на 3-4, раскатываю каждые 5 миллиметров по толщине каждые 5 миллиметров.
7. Стеклянная крошка или стекло особой формы, вырезанное на каждом слое теста для кружки.
8. Далее тонкими ломтиками нарежьте яблоки, чтобы потом можно было без проблем нарезать.Каждый лизун кладем на одну половину круга, а сверху закрываем другую половину.
9. Соединить концы сложенного вдвое теста с яблоком.
10. Оставшееся тесто (обрезки) раскатать, затем снова раскатать, но уже по размеру для выпечки.
11. Такой же формы смазываю растительным маслом без запаха, слой я кладу туда.
12. На дно разложить яблоки, которые затем посыпать сахарным песком.
13. Окончательный штрих-код: начиная от краев, по краю рамок формы выкладываем «лепестки», которые также посыпаем сахарно-коричной смесью.
14. Отправляю полуфабрикат на запекание до 50 минут при 180 градусах. При приготовлении можно при желании посыпать сладкой пудрой.

Цветочный торт готов, аппетита приятного! Чтобы наглядно увидеть, посмотрите видео ниже.

Мой видео рецепт

Пирог мясной «Хризантема» — Пироги и пироги — Выпечка

Ингредиенты для приготовления мясного пирога «Хризантема»

1. Фарш (смешанный) 300 грамм
2. Лук 1 штука
3. 2 зубчика чеснока
4. Твердый сыр 200 грамм
5. Сухие дрожжи 11 грамм
6. Сахар 2 столовые ложки
7. Растительное масло 5 столовых ложек
8. Яйцо 1 штука
9. Молоко 250 миллилитров
10. Пшеничная мука 500 граммов
11. Соль 1 чайная ложка

• Основные ингредиенты: говядина, свинина, яйца, молоко, сыр, дрожжевое тесто
• На 6 порций
• Мировая кухня

Инвентарь:

Скалка, глубокая тарелка, ложка, терка, форма для выпечки, подставки для посуды, щетка.

Приготовление мясного пирога «Хризантема»:

Шаг 1: приготовить тесто.

Шаг 2: приготовьте мясную начинку.

Шаг 3: соберите торт.

Шаг 4: испечь мясной пирог.

Шаг 5: подайте мясной пирог.

Советы по рецептам:

— Вы можете потушить фарш с небольшим количеством соуса, чтобы добавить пикантности пирогу.Не тушите мясо до готовности, этого будет достаточно, чтобы оно изменило цвет.

шагов для приготовления идеальных китайских пирогов в форме хризантем

Китайские пироги в форме хризантем

Привет всем, это снова я, Дэн, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо — китайские пироги в форме хризантем. Один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее.Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Хрустящие хризантемы с бобовой пастой — восхитительное печенье. Кухня принадлежит к Шаньдунской кухне. Он сделан из пирожных. На вкус он свежий, но не жирный.

Китайский пирог в форме хризантемы — один из самых популярных современных продуктов питания на Земле. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Китайские пироги в форме хризантем — это то, что я любила всю свою жизнь. Они прекрасны и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить китайские пироги в форме хризантем, используя 12 ингредиентов и 13 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления китайских пирогов в форме хризантем:

1. Получите Внешнее тесто:
2. Приготовить 75 г Хлебной муки (крепкой)
3. Готово 75 г Мука для пирожных
4. Шортенинг (размягченный) 55 грамм
5. Приготовить 15 г сахара
6. Готово 70 мл воды
7. Возьмите внутреннее тесто:
8. Получите 110 г муки для пирожных
9. Взять 40 грамм Шортенинг (размягченный)
10. Получить наполнение:
11. Приготовьте 300 грамм Цубу-ань (купленный в магазине)
12. Получим 3 штуки Сушеный абрикос (мелко нарезанный)

Поднос для пирога в форме хризантемы Силиконовая антипригарная форма для живого торта Духовка Бытовые инструменты для выпечки, полная информация о подносе для пирога в форме хризантемы Силиконовая антипригарная форма для живого торта Духовка Бытовые инструменты для выпечки, силиконовая форма для торта, форма для сырного торта, инструменты для выпечки и оборудование Духовка от поставщика или производителя инструментов для выпечки и кондитерских изделий — Yangjiang Huihang Industrial Co., Ltd. Импортируйте китайские хризантемы от различных поставщиков и производителей китайских хризантем высокого качества на GlobalSources.com. Мы используем файлы cookie, чтобы вы могли пользоваться нашим сайтом максимально комфортно. Для получения дополнительной информации, в том числе о том, как изменить настройки файлов cookie, ознакомьтесь с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie.

Шаги по приготовлению китайских пирогов в форме хризантем:

1. Сделайте внешнее тесто. Поместите ингредиенты в миску. Добавьте воды и перемешайте. Хорошо вымесить руками до однородной массы.Выложите тесто на ткань и дайте ему постоять.
2. Сделайте внутреннее тесто. Поместите ингредиенты в миску и перемешайте. Месить, пока тесто не станет гладким и не липким.
3. Разделите внутреннее и внешнее тесто на 15 порций каждая. Оберните внешнее тесто вокруг внутреннего теста. Плотно закройте шов.
4. Поместите шов снизу и скалкой скатайте его в овал.
5. Поверните, начиная с самой дальней точки к ближайшей к вам точке.
6. Поверните его боком и раскатайте еще раз, начиная с закрученного конца.
7. Рулон.
8. Раскатайте еще раз из свернутого конца.
9. Сложить в 3 слоя. На этом тесто для торта готово.
10. Закончить приготовление коржей. Раскатайте тесто в круг. Наполните цубу-анем и заверните.
11. Поместите шов снизу и плотно закройте его. Расправьте его и скатайте в круг. Ножницами сделайте 7-8 надрезов в верхней части. Скрутите разрезы так, чтобы конец разреза был направлен вверх.
12. Поместите кусочки кураги в центры и выровняйте их на противне.Выпекать в духовке, разогретой до 200 ° C, 15 минут.
13. Готово.

Мы используем файлы cookie, чтобы сделать вашу работу на нашем веб-сайте максимально удобной. Для получения дополнительной информации, в том числе о том, как изменить настройки файлов cookie, ознакомьтесь с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie. Очистить баклажаны, промыть и очистить от кожуры. Посолите баклажаны. Тщательно обмажьте баклажаны кукурузным крахмалом, встряхивая, чтобы удалить излишки крахмала.

На ваше здоровье может повлиять еда, которую вы решите съесть

Некоторые из вас, возможно, уже осознают, что правильная пища может существенно повлиять на ваше здоровье.То, что вы никогда не должны есть, независимо от того, какие продукты вы будете покупать во всех этих заведениях быстрого питания. Эти виды продуктов содержат плохие жиры, а также имеют небольшую пищевую ценность или вообще не имеют ее. На этой странице мы рассмотрим продукты, которые вам нужно есть, чтобы оставаться здоровыми.

Вы убедитесь, что разные ягоды действительно полезны для здоровья. Самое первое, что вы узнаете о ягодах, это то, что в любой ягоде много витамина С.Кроме того, вы обнаружите, что ягоды содержат антиоксиданты, которые полезны не только для вашей системы кровообращения, но и для вашего основного здоровья. Большинство людей уже осознают, что клетки со временем начинают разрушаться, и добавление антиоксидантов в ваш рацион, безусловно, может помочь сохранить ваши клетки более здоровыми в течение более длительных периодов времени.

Вы должны помнить, что ваши мать и отец говорили вам есть овощи, главным образом потому, что это действительно важно для здорового и уравновешенного тела.Калий — это одно из тех веществ, которые вы обнаружите в различных овощах, и, конечно же, они также содержат много различных витаминов и минералов, которые вам дополнительно понадобятся. Вы заметите, что один из овощей, о которых мы говорим, — это брокколи, которая богата калием. Вы также поймете, что салат, приготовленный из шпината, а не из салата, может обеспечить ваше тело гораздо большим количеством необходимых питательных веществ.

Хотя некоторым из вас нравится перекусить, вместо того, чтобы тянуться за картофельными чипсами, попробуйте съесть немного орехов.Одним из преимуществ этих орехов и семян для здоровья является наличие в них омега-3 и омега-6. Омега-3 и Омега-6 классифицируются как незаменимые жирные кислоты, и они необходимы в основном потому, что ваше тело использует эти виды жирных кислот для поддержания уровня гормонов на должном уровне. Некоторые из этих необходимых гормонов могут быть созданы только при наличии этих жирных кислот в вашем рационе.

Что касается ужина, то стоит подумать о нежирных белках, а также о такой рыбе, как лосось.Прелесть лосося в том, что наряду с другими питательными веществами он также богат омега-3. Затем, когда дело доходит до нежирного протеина, вы должны иметь в виду, что вам нужно всего лишь около 3 унций, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности. Вам также следует избавиться от лишнего жира, который вы найдете в мясе, которое вы собираетесь есть.

Каждый человек любит есть десерт после еды, и если вы один из таких людей, вы можете подумать о некоторых цитрусовых. Цитрусовые дополнительно содержат витамин С, а также другие витамины и минералы, которые, безусловно, могут помочь вам сохранить здоровье.Один десерт, который я всегда любил, — это кусочки апельсина в сочетании с измельченным кокосом и смешанные с легкой медовой заправкой.

Следуя некоторым из приведенных выше советов, вы заметите, что будете вести более здоровый образ жизни. Кроме того, если вы уберете всю нездоровую пищу, которую действительно не следует есть, вы, вероятно, обнаружите, что в конечном итоге проживете более долгую жизнь.

Рецепт нигерийского мясного пирога — Сиси Джемима

Нигерийский мясной пирог — моя любимая нигерийская выпечка.Я всегда убеждаюсь, что храню их в морозильной камере, чтобы я мог легко достать их, когда начинаю тянуть за нездоровую пищу. Нигерийский мясной пирог приготовить довольно просто, вы даже можете использовать тот же рецепт для куриного пирога, просто замените фарш на фарш из курицы, и готово.

Я думал, что люблю свой простой и простой мясной пирог, пока мне недавно не удалось поговорить с кем-то, кто хотел, чтобы я испек для него мясные пироги, но он хотел только фарш и картофель, не более того. Ни моркови, ни перца, ни лука, ничего! Только фарш и картошка, разные штрихи, да? По правде говоря, я тоже не фанат «переполненных» мясных пирогов, я люблю, чтобы они были как можно более простыми.

Итак, вот мой простой рецепт нигерийского мясного пирога, по этому рецепту должно получиться 8-9 мясных пирогов среднего размера. А теперь приступим…

Состав начинки:

300 грамм мясного фарша

1 большой ирландский картофель

1 большая морковь

1 средняя луковица

2 столовые ложки простой муки с горкой

11/2 стакана воды

1 кухонная ложка растительного масла

1/2 чайной ложки тимьяна

1/2 чайной ложки карри-порошка

2 кнорра Куриные кубики

1/2 чайной ложки чесночного порошка (по желанию)

Соль по вкусу

Состав теста

500 граммов простой муки

1 чайная ложка разрыхлителя

250 грамм маргарина / масла для выпечки

1/4 стакана холодной воды

Щепотка соли

Метод заполнения:

Нарежьте картофель, лук и морковь кубиками и отложите в сторону…
Поставьте кастрюлю или вок на плиту на средний огонь.Добавьте растительное масло, когда оно станет горячим, добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности…
Теперь добавьте фарш, тщательно перемешайте, чтобы разбить комки. Жарить 2-3 минуты, пока не потеряет розоватый оттенок.
Теперь добавьте нарезанный кубиками картофель и морковь, затем добавьте чашку воды, также добавьте кубики Knorr, тимьян, порошок карри, чесночный порошок и соль по вкусу, накройте крышкой и дайте ей вариться, пока овощи не станут мягкими …
Пока это готовится, смешайте 2 столовые ложки муки с 1/2 стакана воды, перемешайте до получения молочной консистенции и отложите.
Когда овощи хорошо приготовятся, добавьте смесь муки и воды, тщательно перемешайте …
Теперь выключите огонь и дайте ему вариться на остаточном огне 2-3 минуты
Конечный продукт должен иметь кремообразную консистенцию и не сушить, вам нужна влажность, чтобы запеченная начинка могла иметь вкус и липкий вид. У вас должно получиться что-то вроде этого:
Теперь отложите. Пора приготовить тесто…

Метод теста:

Смешайте муку, разрыхлитель и соль вместе, затем просейте, чтобы избавиться от комков…
Добавьте маргарин / масло для выпечки…
Смешайте маргарин с мукой, пока не получите панировочные сухари по консистенции, например:
Создайте небольшую лунку в смесь добавляйте воду постепенно, будьте осторожны, не вливайте все сразу, возможно, она вам и не понадобится.
Вмешайте и замесите тесто, пока не получите густое и нелипкое тесто. Теперь заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на полчаса…
Пока вы ждете, пока тесто немного остынет, разбейте яйцо на небольшую тарелку, взбейте и отложите.
Через полчаса вынуть тесто и выложить на ровную поверхность. Вы заметите, что консистенция теста улучшилась, и оно стало более управляемым. Теперь немного вымесите, стараясь не перемесить. Теперь порежьте тесто на более мелкие кусочки и раскатайте.Возьмите тесторезку или просто крышку кастрюли и вырежьте кружочки. Размер круга будет зависеть от предполагаемого размера пирога.
Теперь зачерпните 1-2 столовые ложки начинки до середины вырезанного теста; убедившись, что есть достаточно места, чтобы запечатать его.
Теперь разотрите яичную смесь по краям теста, это поможет плотно закрыть его…
Теперь закройте его и прижмите вилкой края…

Повторите тот же процесс с оставшимся тестом; Раскатайте, нарежьте и начните, пока не закончится тесто и начинка, затем поместите все свои пироги на противень и слегка полейте верх каждого пирога взбитым яйцом.
Проткните каждый пирог вилкой, чтобы во время выпекания выходил пар.
Теперь поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут.
В зависимости от типа духовки вам может потребоваться перевернуть пироги в какой-то момент, чтобы они приготовились с обеих сторон.
Они готовы, когда они полностью приготовятся и начинают подрумяниваться снаружи. Нигерийские пироги с мясом лучше всего подавать и есть горячими…

Итак, это мой довольно простой рецепт нигерийского мясного пирога, сообщите нам, если вы попробуете этот рецепт.Не забудьте подписаться на нас в Instagram @sisi_jemimah и подписаться на блог, чтобы получать уведомления о новых рецептах, чтобы не пропустить. Увидимся в следующем рецепте. Наслаждаться!

Рецепт любимых съедобных хризантем Окономияки

Хризантема съедобная Окономияки

Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — окономияки из съедобных хризантем.Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Growing From Your Roots, Рут, разговаривает с Антоном Розенфельдом из Garden Organic о приготовлении съедобной хризантемы, которую она выращивает на своем участке в Великобритании. Хризантема съедобная (Chrysanthemum coronarium) — однолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Среди других названий — зелень хризантемы, гирлянда хризантем, рубленая зелень.

Съедобные хризантемы Окономияки — один из самых популярных современных продуктов питания на Земле.Каждый день его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Съедобные хризантемы Окономияки — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Съедобные окономияки из хризантем можно получить, используя 11 ингредиентов и 4 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для изготовления Съедобной хризантемы Окономияки:

1. Готово 100 г Хризантемы съедобной * нарезать небольшими кусочками
2. Возьмите 1 яйцо
3. Приготовьте 1/2 стакана самоподнимающейся муки или простой муки
4. Получите 1/4 стакана воды
5. Получите 1/8 чайной ложки порошка Даши * (необязательно)
6. Получить соль и перец
7. Готово Масло для приготовления пищи
8. Prepare * На этот раз я добавил 1/2 моркови, 1 зеленый лук, 50 г оставшегося ростбифа
9. Получить * Добавьте столько ингредиентов, сколько хотите, если вы можете смешать их с жидким тестом
10. Приготовьте <Предложения по дополнительным ингредиентам>
11. Приготовьте лук, зеленый лук, морковь, азиатские грибы, морепродукты, мясо, курицу, консервированный тунец и т. Д.

Tagged: съедобные хризантемы, 쑥갓, корейская еда, корейские ингредиенты.Марти, о, твоя хризантема действительно съедобна, потому что ты еще жив! lol Спасибо за обновление вашего. Узнайте больше об использовании хризантемы, эффективности, возможных побочных эффектах, взаимодействии, дозировке, рейтингах пользователей и продуктах, содержащих хризантему. Хризантемы (/ krɪˈsænθəməm /), иногда называемые хризантемами, являются цветущими растениями рода Chrysanthemum в семействе сложноцветных.

Инструкции по приготовлению съедобных хризантем Окономияки:

1. Приготовьте жидкое тесто, смешав муку, воду, яйца, порошок даши и соль и перец.Добавьте ингредиенты в тесто и хорошо перемешайте.
2. Нагрейте сковороду или плиту, нанесите небольшое количество масла, полученную смесь ложкой сделайте блинчики. Когда край блина застынет, переверните блин и готовьте 2 или 3 минуты или до готовности теста и ингредиентов. Во время приготовления можно несколько раз перевернуть оладьи.
3. Наслаждайтесь с соусом для макания или без него. Найдите мои рецепты соуса для макания на http://www.hirokoliston.com/category/dipping-sauces/
4. Примечание. Красный соус для окунания на фотографии выше можно приготовить, смешав следующие ингредиенты.- 1 столовая ложка Gochujang (корейское острое мисо) — 1 столовая ложка Понзу (ИЛИ 1/2 соевого соуса и 1/2 рисового уксуса) — 1 чайная ложка кунжутного масла

Цветы хризантемы — вторые по популярности цветы в мире после розы. Синонимы съедобной хризантемы, произношение съедобной хризантемы, перевод съедобной хризантемы, определение английского словаря съедобной хризантемы. п. Далматинские хризантемы обычно содержат больше пиретринов, чем нарисованные маргаритки. Пиретрины часто используются в коммерческих пестицидах и репеллентах, но они отличаются от пиретроидов.Chrysanthemum morifolium Chrysanthemum indicum Chrysanthemum [or Tanacetum] cinerariaefolium — Pyrethrum.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт окономияки из съедобных хризантем.

Вокруг рецепта классического красного борща ходит много споров и разногласий. На каком мясе правильно готовить, добавлять сало или нет, капусту до или после картофеля?! Предлагаю не искать ответы, а просто приготовить вкусный домашний борщ по самому обычному рецепту. Я постаралась изложить все шаги максимально понятно, весь процесс готовки уместить в одну большую сковороду и 4.5 литровую кастрюлю. Готовить красный борщ можно из свежей или кислой капусты, с болгарским перцем, свежими помидорами и грибами. Можно приготовить постный красный борщ без мяса. И даже без картофеля, его отлично заменяет фасоль.

Как приготовить борщ

• Мясо хорошо вымыть, переложить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Если вы будете варить борщ на первом бульоне, то воду можно сразу же посолить. Если на втором бульоне, то первую кипящую воду слить, затем залить свежей и всыпать 2 чайные ложки соли.
• С первого бульона обязательно снимать всю образовывающуюся накипь. Когда поверхность бульона будет уже чистая, то огонь немного убавить и варить мясо 1 час.
• Пока будет готовиться мясо можно подготовить все необходимые овощи. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать.
• Свежую свеклу нарезать тонкой соломкой. Можно натереть на крупной терке, но, на мой взгляд, морковь и свеклу лучше резать немного крупнее.
• Свежую капусту тонко нашинковать ножом.
• Картофель нарезать брусочками. Если планируете готовить борщ на пару дней вперед, то с картофелем не стоит мельчить, пусть брусочки будут довольно крупными, чтобы в разогретом супе они не утратили свой вкус и вид.
• Сваренное мясо достать из кастрюли, мякоть срезать с кости и нарезать на удобные кусочки.
• Мясо отправить обратно в кастрюлю, продолжить варить борщ на огне чуть ниже среднего.
• В первую очередь опускаем в бульон нашинкованную капусту. После закипания капусту для борща нужно проварить 10-15 минут.
• Далее в кастрюлю добавить подготовленный картофель и проварить еще 15 минут.
• Теперь есть время приготовить свекольную заправку. Понадобится сама большая сковорода или сотейник. Влить в нее примерно 100 мл растительного масла и хорошо разогреть. В горячее масло переложить лук и морковь. При периодическом помешивании пассеровать овощи около 5 минут.
• Затем овощи чуть отодвинуть в сторону, а в свободное место выложить измельченный чеснок. Обжарить таким образом чеснок примерно одну минуту.
• Затем смешать чеснок с пассеровкой.
• Снова отодвинуть овощи на один край сковороды, а на второй теперь выложить свеклу. Таким образом пассеровать свеклу 5 минут, как бы отдельно от остальных овощей. Периодически аккуратно перемешивать.
• Затем все овощи смешать и протушить вместе еще 5 минут.
• Далее к тушеным овощам добавить две столовые ложки томатной пасты. Можно добавить свежие помидоры.
• Пасту тщательно размешать и протушить с овощами еще буквально пару минут. На данном этапе свекольная заправка для борща готова.
• Переложить поджарку в кастрюлю, перемешать и еще раз довести до кипения. По вкусу борщ посолить и поперчить, влить столовую ложку уксуса.
• Затем кастрюлю накрыть крышкой и убрать с огня. Выдержать готовый красный борщ при комнатной температуре примерно час. За это время овощи отдадут борщу свой максимальный вкус и аромат.
• Свежую зелень рекомендую добавлять непосредственно в тарелку перед подачей, также в каждую тарелку добавить сметану по вкусу.

Советы для приготовления вкусного красного борща:

1. Если с основными этапами приготовления красного борща теперь все предельно ясно, попробуем разобрать спорные моменты, которые могут возникать в процессе варки.
2. Для начала все же давайте определим, какое мясо оптимально для приготовления борща? Чаще всего видим рекомендации в рецепте — готовить бульон на говяжьей косточке. Именно на говядине борщ получается оптимальной жирности, по вкусу красное мясо отлично дополняется свеклой и всеми остальными ингредиентами. Но не стоит ограничиваться говядиной, отличный борщ получается на свиной косточке, курице или крольчатине. Поэтому в вопросе мяса для борща не стоит быть категоричными, выбор всегда есть.
3. Далее я подготовила пару моментов, которые не принципиальны в приготовлении борща, но если их учесть, то они помогут вам приготовить изумительно вкусный и насыщенно красный борщ. Так вот, чтобы ваш борщ был яркий, не хуже, чем в рекламной картинке, необходимо всего лишь добавить к свекле пару капель лимонного сока или уксуса. Сделать это нужно непосредственно на этапе пассировки. Вот такой несложный совет, поможет свекле сохранить свой природный яркий цвет. И еще один интересный момент касается капусты. Сразу после того, как капуста будет нашинкована, рекомендую хорошенько размять ее руками. Тогда она станет мягче и отдаст в борщ свой сок, что украсить вкус блюда в лучшую сторону.
4. Если решите готовить красный борщ с кислой капустой, то ее необходимо добавить в самом конце, после всей овощей и один раз довести до кипения.
5. И в конце давайте решим, как быть с салом и чесноком. Многие предпочитают есть эти два ингредиента вприкуску с тарелочкой борща. Не могу не согласиться, что это очень вкусно. Однако, следуя рекомендациям, чеснок и сало лучше добавлять в конце варки прямо в кастрюлю. И обязательно добавляйте зелень укропа и петрушки, тогда аромат готового блюдо не оставит равнодушным никого. Приятного аппетита!

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Борщ с мясом — 5 классических рецептов приготовления вкусного красного борща на мясном бульоне

Борщ — это первое, о чем подумают многие из нас, услышав слово суп. Один из самых популярных супов, которые есть и в русской, и в украинской кухне, а так же кухне многих восточноевропейских стран. Пусть с отличиями в рецептах и названии, но самое главное их объединяет всегда, основной овощной ингредиент это свекла. Будь то вкусный борщ с мясом или постный, с капустой или фасолью, правильный красный борщ всегда будет со свеклой. Это и делает его особенным и любимым.

У нас борщ всегда ассоциируется с домашним обедом, мамой или бабушкой на кухне и неповторимыми ароматами мяса и овощей. Я знаю очень многих людей у которых борщ — это самый любимый суп. И могу понять их чувства. Кстати, в каждой семье есть свои хитрости и особенности приготовления вкусного борща. Кто-то добавляет перчик, кто-то лимонный сок, овощи закладываются в разной последовательности, помидорчики и специи, чеснок, галушки, сало. Он разнообразия и голова закружиться может.

Совсем недавно я рассказывала как раз о постном варианте борща, а в этой статье я хочу обратиться к борщу с мясом, моему самому любимому. И я думаю, что со мной многие согласятся.

Самый простой рецепт приготовления борща с говядиной

В первую очередь я хочу рассказать вам, как приготовить вкусный борщ с мясом на говяжьем бульоне. Говядина мясо нежирное, вкусное и полезное, богатое железом и белками, а так же содержит витамины группы B. Особенно удаются бульоны, которые варятся из мяса с косточкой. Конечно одну кость варить не нужно, но если у вас будет кусочек мяса с небольшой костью, то бульон точно получится отличным, густым и наваристым, но при этом не жирным. Поэтому борщ с мясом на говядине можно считать безопасным для вашей фигуры блюдом, главное, не использовать слишком много растительного масла при приготовлении зажарки.

Для борща понадобится:

• говядина — 400-500 гр (можно с косточкой),
• свекла — 1 шт большая (или 2 мелкие),
• капуста — 300 грамм,
• картофель — 3-4 штуки,
• морковь — 1-2 штуки,
• репчатый лук — 1 штука,
• томатная паста — 2 столовые ложки без верха,
• чеснок и зелень по вкусу,
• лавровый лист — 1-2 шт,
• растительное масло — 2-3 столовые ложки,
• соль, перец горошком.

Приготовление:

1. Вкусный борщ с мясом всегда начинается с приготовления бульона. Необходимо хорошенько промыть кусок мяса, убрать осколки косточек и поставить его вариться на средний огонь. В процессе варки обязательно и постоянно снимайте с поверхности воды появляющуюся пену. Если ее не убирать, бульон будем мутным и не вкусным. Пена — это белок, который выделяется из мяса при нагревании. Как только вода закипит убавьте огонь до среднего или чуть ниже, чтобы не было активного кипения, а только редкие пузырьки. Так говядина будет почти томиться в воде и получится очень вкусный бульон. На варку может уйти от двух до трех часов, в зависимости от того, какую часть туши вы использовали. Проверяйте готовность по мягкости мяса.

2. Когда мясо станет мягким, можно вынимать его из кастрюлю, чтобы оно остывало. Чуть позже нарежьте его на небольшие кусочки, которые будет удобно есть. А мы тем временем начнем закладывать овощи. Очистите картофель, свеклу и морковь. Картофель сразу нарежьте на кубики и кладите в кастрюлю в кипящую воду. Огонь уже можно прибавить. Варите картофель минут 10.

3. Пока варится картофель, нарежьте капусту тонкой соломкой. Не делайте ее слишком длинной, кусочки должны помещаться в столовой ложке, чтобы удобно было есть готовый суп. Положите капусту вариться через 10 минут после картошки. И варите еще 10 минут.

Если у вас капуста осенняя или зимняя, то она варится дольше и более жесткая. В этом случае ее можно положить вместе с картофелем или перед ним.

4. В это время поставьте на огонь сковородку с небольшим количеством растительного масла. Мелко нарежьте лук и высыпьте его на сковородку. Обжаривайте лук до момента, когда он станет прозрачным и только начнет немного золотиться.

5. Следующий овощ так же идет в зажарку на сковородке. Это будет морковь, ее необходимо натереть на крупной терке. Сделайте это заранее, чтобы пока вы ее трете, не пережарился лук. Тертую морковь добавьте к луку и продолжайте пассеровать, постоянно помешивая. Морковь и лук должны стать мягкими, но не обжариться до корочки. Корочка на зажарке испортит вкус супа.

6. Когда морковь немного размягчится и поменяет цвет, пора класть тертую свеклу и томатную пасту. Вместе их добавлять нужно потому что свекла при тепловой обработке начинает терять свой насыщенный бордово-красный цвет, а кислота содержащаяся в томатной пасте предотвращает этот процесс и  закрепляет цвет. Некоторые кулинары для закрепления цвета добавляют в суп уксус или лимонную кислоту, но в этот раз мы обойдемся томатной пастой.

7. Хорошенько размешайте овощи с томатной пастой и убавьте огонь под сковородкой. Теперь готовим зажарку на медленном огне, пока свекла немного не размягчится. Можно накрыть крышкой и слегка потушить овощи.

8. Пока тушится зажарка проверяем картофель с капустой. Выловите ложкой по кусочку овощей и попытайтесь разрезать их ножом, если легко режется и не хрустит, значит они уже готовы. Самое время вернуть вареное мясо, нарезанное на кусочки, в готовящийся борщ.

9. Овощи сварились, зажарка готова. Пора их соединять. Переложите зажарку в кипящий бульон с овощами и хорошенько размешайте. Варите еще минут 5-7. Подсолите борщ по вкусу, добавьте лавровый лист и при желании несколько горошин перца. После чего выключайте плиту, накрывайте суп крышкой и оставьте его на 15-20 минут настаиваться.

10. Если хотите добавить аромат в наш вкусный борщ с мясом, то нарежьте мелко свежую зелень и чеснок. Положите в суп и перемешайте. Можно добавлять зелень и чеснок уже в тарелки при подаче.

Ну вот и готов наш борщ с говядиной. Можно разливать его по тарелкам, добавлять сметану или зелень по вкусу. Доставайте свежий ржаной хлеб и зовите всех к столу.

Приятного аппетита!

Борщ со свиными ребрышками — пошаговый рецепт

Если выбирать из чего варить вкусный борщ с мясом, то на втором месте после говядины у меня будут свиные ребрышки. Но только не копченые, как мы используем для горохового супа, а сырые. Из них мы сварим хороший сытный бульон для борща, он будет правильным и наваристым, потому что ребрышки состоят из мяса и кости, а косточка, как известно, лучший друг вкусного бульона.

Понадобится:

• свиные ребра — до 1 кг,
• свекла — 1 штука (большая),
• картофель — 3-4 штуки,
• морковь — 1 штука,
• лук — 1 штука,
• томатная паста — 2 столовые ложки,
• капуста — 250-300 грамм (1/4 кочана),
• чеснок — 2-3 зубчика,
• зелень по вкусу,
• лавровый лист,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1.  Свиные ребра тщательно промойте в проточной воде. Затем разделите на части, разрезая между косточками ребер, чтобы в одном куске оставалось одно ребро. Слишком длинные ребра можно разрубить пополам, но тогда не забудьте ополоснуть мясо еще раз, чтобы не осталось осколков кости. Разогрейте сковородку и обжарьте ребрышки с двух сторон до легкой румяности в течении 5 минут. После этого налейте в кастрюлю воды и поставьте их вариться примерно ан 1 час. Слегка обжаренное мясо придаст бульону золотистый цвет и приятный вкус.

2. Пока варится мясо, можно подготовить все овощи. Капуста очищается от верхних листьев и шинкуется мелкой соломкой. Картошку очистите от кожуры и залейте холодной водой, чтобы она не потемнела. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупой терке. Лук измельчите на мелкие квадратики. Чеснок очистите и мелко порежьте.

3. После того как мясо приготовилось, выньте его из кастрюли и отставьте в сторону. Позже мы вернем его в суп, когда сварятся овощи.

4. Нарежьте картофель кубиками и бросьте к кипящий бульон вариться минут на 5-7.

5. Попробуйте капусту, если она жесткая из поздних сортов, то кладите ее вариться через 10 минут после картофеля. Если она молодая летняя, то капуста закладывается после зажарки и варится всего минут 7-10.

7. В сковородку с разогретым маслом положите лук и обжарьте его до мягкости, затем добавьте морковь и свеклу. Все хорошо перемешайте и убавьте температуру нагрева. На среднем огне томите овощи помешивая минут 10.

8. Добавьте в зажарку томатную пасту, размешайте и обжаривайте еще 5 минут. Томатная паста придаст овощам красный цвет и характерный запах. Важно не прибавлять огня, иначе все пережарится и будет невкусным.

9. К моменту готовности зажарки капуста и картофель в кастрюле должны стать мягче. Добавьте зажарку в суп и размешайте. Варите еще 10 минут на слабом огне, чтобы едва заметно булькало, а не активно кипело. После этого можно добавлять чеснок и зелень. Посолите и поперчите суп, положите лавровый лист.

10. Попробуйте все овощи на вкус, они должны быть готовыми и мягкими. После этого снимите кастрюлю с огня, верните в борщ свиные ребрышки и накройте крышкой. Дайте настояться супу в течении 25-30 минут. За это время он немного остынет и пропитается ароматами и вкусами всех ингредиентов.

Можно подавать к столу!

Украинский борщ со свининой и фасолью — видео рецепт

Раз уж мы рассматриваем самые вкусные способы приготовить борщ с мясом, то не стоит и упускать из виду украинский борщ. Он в обязательном порядке готовится на мясном бульоне и с кусочками мяса. К этому еще добавим болгарский перец и фасоль, вот важные ингредиенты украинского борща. Правильный рецепт приготовления поможет вам сделать настоящий вкусный борщ, а чтобы нигде не ошибиться лучше всего посмотреть очень подробное и наглядное видео. Не забудьте приготовить закуску из сала с чесноком и положить ложечку сметаны. Объедение!

Вкусный борщ с мясом и овощами — пошаговый рецепт

Казалось бы что можно добавить в борщ с мясом, чтобы он стал еще вкуснее, кроме стандартного набора овощей или фасоли, как в рецепте украинского борща. Оказывается замечательно обогатить вкус нам помогут корень сельдерея и пастернак. Эти корешки не так сложно найти, да к тому же у многих из нас они в собственном огороде произрастают. Предлагаю вам сварить борщ и по этому рецепту, а потом оценить разницу. Поверьте, вы полюбите и этот вариант.

Понадобится:

• свинина или говядина с косточкой — 1-1,3 кг,
• картофель — 3-4 шт,
• морковь — 1 шт,
• свекла — 1 шт,
• пастернак — 1 шт,
• черенок сельдерея — 2 штуки,
• репчатый лук — 2 шт,
• сладкий перец — 1/2  шт (или маленький),
• помидоры — 400 грамм (можно консервированные в собственном соку),
• томатная паста — 1,5 столовых ложки,
• острая аджика — 1 чайная ложка,
• чеснок — 2 зубчика,
• кориандр молотый — 0,5 чайной ложки,
• сахар — 1 чайная ложка,
• лавровый лист  — 1-2 шт,
• растительное масло 2-3 столовые ложки,
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1.  Вкусный борщ с мясом начинается с мяса. Возьмите для приготовления кусочки с косточками. Это может быть как говядина, так и свинина, разница будет только во времени, которое варится мясо. Говядина варится примерно 2-2.5 часа, свинина — 1-1.5 часа. Промойте мясо под струей холодной воды, чтобы не осталось костных обломков, затем положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Это важно, ни в коем случае не горячей. Теперь ставьте на плиту и варите. По мере закипания будет появляться серая пена, которую обязательно нужно снимать, чтобы бульон был прозрачным.

2. Как только мясо закипит, положите в кастрюлю два черенка сельдерея и одну небольшую луковицу без кожуры. Продолжайте варить мясо до полной готовности.

3. Пока варится бульон необходимо подготовить все овощные ингредиенты. Очистите свеклу, картофель, морковь, пастернак, лук. Морковь, свеклу и пастернак натрите на терке. Капусту нашинкуйте тоненькой соломкой. Сладкий перец нарежьте тонкими полосочками. Лук нарежьте квадратиками или четвертинками колечек. Картошку нарежьте кубиками среднего размера и залейте их холодной водой, чтобы не потемнела.

Помидоры тоже необходимо заранее подготовить в том случае, если у вас свежие. Их нужно обдать кипятком и снять кожицу. Затем натереть на терке или измельчить блендером на маленькой скорости в кашицу.

4. Когда мясо сварится, вытащите из бульона луковицу и стебли сельдерея. Они были нужны только для вкуса и аромата бульона. Теперь их можно выбросить.

5. Мясо тоже вынимайте из кастрюли. Дайте ему немного остыть, после чего отделите косточки, а остальное нарежьте на небольшие кусочки.

6. Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло и положите первым лук. Обжарьте его буквально 2 минуты.

7. Теперь добавьте тертую морковь и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая.

8. Следующим в сковородку отправляется сладкий перец. Продолжайте обжаривать овощи еще 2 минуты.

9. Теперь положите тертую свеклу. Уменьшите огонь до слабого и тушите овощи 5 минут.

10. Через пять минут тушения, добавьте помидоры в соку вместе с соком (или тертые свежие) и томатную пасту. Все хорошенько перемешайте.

11. Закладываем в зажарку ароматные и вкусные специи. Молотый кориандр, аджику и ложечку сахара. Все размешиваем и продолжаем на небольшом огне протушивать зажарку еще 5 минут.

12. Теперь верните в бульон порезанное на кусочки мясо и кубики картофеля.

13. Сразу же добавьте и белый корень пастернака. Если у вас его нет, это не страшно, можно варить и без него, просто бульон будет иметь немного другой вкус. Положите так же два лавровых листа и варите дальше. Как только закипит снимайте появляющуюся пену, теперь ее будет давать картошка. После закипания варите 5-7 минут до полуготовности картошки.

14. Выловите лавровый лист и закладывайте капусту. Капуста должна вариться в зависимости от того насколько твердый это сорт. Молодая варится очень быстро, а поздняя зимняя капуста должна покипеть минимум минут 10. Лучше всего попробовать капусту в сыром виде, а потом при варке, чтобы понять, когда она будет готова.

15. Когда капуста почти готова, закладываем поджарку и варим при неактивном кипении небольшими пузырьками еще 5 минут. Сейчас можно положить чеснок, чтобы вкусны борщ с мясом стал еще более ароматным.

16. Теперь положите мелко порубленную зелень. Накройте крышкой и оставьте настаиваться минут на 20-25. Борщ не потеряет своей температуры, но при этом замечательно пропитается ароматами.

Ну вот и готов наш вкусны борщ со свининой и разными овощами. Пора подавать на стол. Не забудьте сметану и свежий хлеб. Приятного обеда в кругу семьи!

Борщ по-флотски — вкусный видео рецепт на мясном бульоне с копченостями

Не могу напоследок не упомянуть про этот восхитительный рецепт борща с мясом. Флотский борщ готовится не только с вареным мясом и на бульоне, но и с добавлением ароматных румяных копченостей. Вы уже представили этот вкус и запах? Для любителей копченостей этот борщ просто находка, поверьте мне, я одна из них. Классический борщ конечно вне конкуренции, но это достойное ему разнообразие.

Для приготовления понадобятся уже известным нам продукты, вы могли видеть их список в самом начале статьи в рецепте борща с говядиной. Но кроме мяса на косточке, из которого мы сварим сытный бульон, в приготовлении примут участие копченые ребрышки или рулька. Свекла, капуста, морковь, картошка — все эти любимые овощи на месте.

Смотрите видео рецепт и готовьте вкусный борщ с мясом по-флотски!

Когда пишешь рецепты таких вкусных блюд, очень сложно остановиться. А еще сложнее не побежать их готовить. Не знаю как вы, а я бегу варить борщ! До следующих встреч и готовьте вкусно!

77703просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Борщ со свининой рецепт с фото – пошаговое приготовление борща с мясом

Борщ со свининой – словосочетание, которое заставляет трепетать сердца настоящих гурманов. Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного борща – попробуйте, вы точно не пожалеете!

Борщ – вечная классика вкуса

Борщ – это такое блюдо, которое можно смело отнести к нестареющей классике. Его готовили, готовят и будут готовить. Одним из вкусных вариантов этого блюда является борщ с добавлением свинины.

Подавать к борщу со свининой можно сметану или майонез, а также любую зелень и хлеб. Но все-таки лучше не хлеб, а пампушки с чесноком. Они идеально дополняют вкус борща и делают прием пищи просто незабываемым!

Ингредиенты для борща со свининой

---

• Свинина — 250 г
• Капуста белокочанная — 0,5 шт.
• Картошка — 6 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Зеленый лук — 1 пучок
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Вода — 2,5 л

---

Рецепт борща со свининой

1. Свинину следует вымыть и нарезать некрупными кусками.

   Если использовать мясо на кости, бульон будет еще вкуснее.

2. В кастрюлю налить 2,5 литра чистой воды, положить в нее куски свинины и поставить на средний огонь.

   Варить в течение 1 часа 10 минут. Образующуюся во время закипания пену нужно удалить.

3. Пока мясо будет кипеть, необходимо очистить картофель и нарезать его любым удобным способом.

4. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

5. Лук очистить и мелко порубить.

6. Вымытую морковь натереть на крупной терке.

7. Лук и морковь соединить в сковороде. Влить немного бульона из кастрюли, всыпать соль.

   Потушить массу до размягчения овощей.

8. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

9. Добавить к свекле растительное масло и обжарить до размягчения.

   Чтобы свекла в дальнейшем не потеряла свой яркий цвет, можно добавить при обжаривании несколько капель сока половины лимона или столовую ложку 9%-го уксуса.

10. Теперь в бульон необходимо добавить обжаренные лук и морковь.

11. Сразу же опустить в кастрюлю картофель.

12. Спустя 10 минут после картофеля, выложить в кастрюлю капусту.

13. Свеклу необходимо положить к остальным ингредиентам в самом конце варки. Минут за 10 до окончания.

14. Зелень мелко изрубить.

15. Всыпать измельченные укроп и зеленый лук перед выключением борща. Перемешать.

16. Вкусный и ароматный борщ готов!

Приятного аппетита!

Как приготовить классический красный борщ по пошаговому рецепту с фото

Рецепты борща

admin

Содержание:1 Классический красный борщ1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты2 Последовательность приготовлния2.1 Видео рецепта приготовления борща3 Красный борщ по-домашнему3.1 Ингредиенты3.2 Последовательность…

С наступлением холодов особую популярность приобретают сытные, густые супы. Одним из таких супов является борщ, который имеет приятный внешний вид, отлично утоляет голод и, к тому же, очень полезен.

Существует мнение, что на одной кухне у двух разных хозяек из одинакового набора продуктов получится два совершенно разных борща. Отчасти это так, ведь кулинария – это искусство! В каждой семье из поколения в поколение передаются секреты вкусного борща: какое мясо лучше взять для бульона, сколько варить капусту в борще, чем лучше подкислить блюдо, что делать, чтобы борщ был красным.

Сегодня вы узнаете рецепт классического борща с мясом, приготовив который, вы не просто накормите семью, но и получите удовольствие от процесса приготовления.

Классический красный борщ

Кухонная техника: сотейник, сковорода, кастрюля, блендер, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Для бульона

говядина на кости	600-700 г
лук	80 г
вода	3000 мл

Для заправки

свекла	400 г
сахар	25 г
соль	7 г
томатная паста	1 ст. л.
бульон	150 мл

Для зажарки

морковь	120 г
лук	60 г
перец болгарский	50 г
масло растительное	20 г
масло сливочное	20 г

Для заправки из сала

сало соленое	50 г
чеснок	3 зубчика
укроп	3 веточки
петрушка	3 веточки
вода	50 мл

Для борща

капуста	500 г
сок лимона	20 мл
соль	по вкусу
перец горошком	6-8 шт.
лавровый лист	2 шт.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Борщ – мясной суп, и варится он на мясном бульоне. Идеально для классического борща мясо говядины на косточке.
• Выбирая говядину на косточке, обратите внимание на цвет мяса: он должен быть яркого, красного цвета, не очень темным.
• Жировые прослойки должны быть светло-желтыми, почти белыми.
• Все это говорит о том, что это мясо молодого рогатого скота, а значит, оно будет быстрее готовиться, получится мягким, с интенсивным ароматом и вкусом.
• Главную роль в борще играет, конечно, свекла. Очень вкусна свекла в сезон: с середины лета и до середины осени. В этот период она самая сочная, с насыщенным ярким цветом.
• Выбирайте плоды среднего размера, с тонкой шкуркой и интенсивным цветом.
• Вторая роль у капусты. Зимние сорта более жесткие и плотные, почти белого цвета: они будут вариться дольше.
• Ранняя капуста мягче, яркого зеленого цвета: такая капуста сварится быстрее.

Последовательность приготовлния

Приготовление бульона

1. Мясо промойте, обсушите салфетками или бумажными полотенцами.
2. В кастрюлю налейте холодную воду и положите в нее мясо.
3. Луковицу очистите, оставьте хвостик.
4. Положите к мясу.
5. Отправляйте бульон вариться в течение полутора-двух часов.
   

Важно! Приготовьте бульон заранее, потому что мясо варится достаточно долго. Кроме того, чем дольше варится бульон, тем он вкуснее и наваристее.

Готовим заправку

1. Свеклу вымойте и почистите.
2. Нарежьте ее на кружочки одинаковой толщины.
3. Кружочки измельчите соломкой.
   
4. В сотейник поместите свеклу, сахар, соль, влейте бульон и тушите примерно 20 минут до мягкости свеклы.
   
5. Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить еще минут 10.

Приготовление зажарки

1. Лук, болгарский перец и морковь вымойте и почистите.
2. Лук нарежьте четвертинками колец, болгарский перец нарежьте мелкими кусочками, а морковь измельчите соломкой.
   
   
   
3. Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло.
4. Положите в нее овощи и пассеруйте на небольшом огне 3-4 минуты.
   

Таким образом, овощи прогреются и отдадут свои ароматы, а масло впитает их.

Приготовление заправки из сала

1. Порежьте сало кубиками, почистите чеснок, вымойте зелень.
   
2. Отправляйте все это в чашу измельчителя.
3. Влейте воду.
4. Измельчайте до состояния каши.
   

Заключительный этап

1. Бульон процедите в чистую кастрюлю, переложите в нее готовое мясо.
2. Нашинкуйте мелко капусту и отправляйте ее в бульон.
   
3. Когда капуста станет мягкой, добавьте зажарку и варите 10 минут.
   
4. Добавьте перец и лавровый лист.
5. Отожмите в борщ сок половинки лимона.
6. Отключите огонь.
7. Введите свекольную заправку для борща.
   
8. Хорошо перемешайте и попробуйте блюдо.
9. При необходимости добавьте сахар и/или соль.
10. Добавляйте заправку из сала.
11. Дайте борщу настояться в течение 10 минут.
    

Подавайте со сметаной и мелко рубленым зеленым луком.


Видео рецепта приготовления борща

Как приготовить борщ, смотрите в видео. Вы узнаете все тонкости и секреты вкусного и наваристого борща.


Красный борщ по-домашнему

Варить борщ будем с добавлением картофеля. Он даст блюду дополнительную густоту, повысит калорийность, что особенно важно, когда нужно накормить голодного мужа! Проверено, что это тот рецепт вкусного борща, которым делятся молодые хозяйки, ведь результат великолепен, а процесс очень прост.

• Время приготовления: 120 минут.
• Количество порций: 6-8.
• Кухонная техника: сковорода, кастрюля, блендер, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

говяжья грудинка	750 г
свекла	110 г
морковь	125 г
лук	80 г
картофель	350 г
капуста	220 г
томатная паста	30 г
растительное масло	45 г
лимонный сок	15 г
сахар	10 г
соль	30 г
лавровый лист	2 шт.
перец горошек	6-8 шт.
вода	2500 мл

Последовательность приготовления

Варим бульон, заготавливаем овощи

1. Мясо промойте и нарежьте на порционные куски.
2. В холодную воду опустите мясо и варите на среднем огне примерно час-полтора. Готовность можно проверить по тому, насколько хорошо отделяется мясо от кости.
   
3. Овощи вымойте и почистите.
4. Свеклу и морковь нарежьте соломкой.
   
5. Лук измельчите мелко.
   
6. Картошку нарежьте небольшими кубиками.
   
7. Капусту нашинкуйте.
   

Зажарка

1. Разогрейте сковороду. Влейте в нее растительное масло.
2. Выкладывайте и обжаривайте по 2 минуты овощи в такой последовательности: лук, морковь, свекла.
   
3. Влейте лимонный сок, добавьте томатную пасту, продолжайте обжаривать еще 3 минуты.
   

Готовим борщ

1. Бульон процедите в чистую кастрюлю.
2. Мясо отделите от косточек и нарежьте на мелкие кусочки.
3. Добавьте в бульон и доведите его до кипения.
4. Введите капусту.
   
5. Когда борщ вновь закипит, добавьте картофель, снова дождитесь кипения.
6. Введите зажарку.
   
7. Борщ готовьте на очень медленном огне.
8. Дайте ему покипеть со всеми компонентами минут 10.
9. Добавляйте специи, варите буквально пару минут.
10. Дайте настояться в течение 30 минут.
    
    
11. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью.
    

Видео рецепта приготовления борща

Как приготовить борщ со свеклой и капустой, смотрите в коротком видео. Для усиления вкуса можно добавить мелко рубленый чеснок, а томатную пасту заменить соком из помидоров.


Советы и рекомендации по приготовлению

• Бульон играет в борще важную роль. В классическом варианте для приготовления бульона используют говядину или телятину.
• Если вам не нравится вкус такого мяса, вы можете приготовить борщ с курицей. Вообще, для борща сгодится любое мясо. Секрет вкусного бульона заключается в том, чтобы мясо было обязательно с косточкой: так борщ получится более наваристым.

В современной кухне принято добавлять в борщ томатную пасту. Но можно добавить и помидоры (это даст дополнительную кислоту борщу), и томатный или овощной сок (хорошо, если они будут домашнего приготовления).

• Болгарский перец добавит борщу пикантности и сладости, но его присутствие в борще не является обязательным. Также вы можете положить не только свежий перец, но и замороженный.
• Кислоты в борщ можно добавить, использовав лимонный сок, или с помощью уксуса. Добавление в борщ кислоты даст возможность свекле сохранить цвет: так борщ получится действительно красным.
• Борщ готовят с добавлением фасоли. Ее предварительно отваривают, или используют консервированную фасоль. Она добавит борщу калорий, сделает его более сытным.
• Добавление сала с чесноком не является обязательным, но прекрасно дополняет борщ на говяжьем бульоне, добавляя ему пряности и жирности.
• Подают борщ с зеленью и сметаной.
  
• Постный борщ готовится без мяса, но вы удивитесь, насколько его вкус богатый и сытный. Обязательно попробуйте такой вариант борща во время поста или просто для разнообразия вашего меню.
• Борщ является блюдом украинской кухни. В разных уголках Украины его готовят по-разному. Ознакомьтесь с одним из рецептов украинского борща , а борщ в мультиварке приготовить совсем не сложно.
• Если вы любите борщ и готовите его достаточно часто, то понимаете, насколько важна вкусная свекла, как компонент блюда. В период сбора урожая свекла сочная, яркая и очень вкусная.
• Вы можете заготовить на зиму свекольную заправку именно из такой свеклы, тогда успех вашего борща гарантирован круглый год!
• В летнюю жару попробуйте приготовить холодный борщ, который не просто утолит голод, но и приятно охладит организм.
• Рецептов приготовления борща очень много. Это блюдо позволит вам реализовать всю вашу фантазию: вы можете готовить его на разном мясе, подавать в горячем или холодном виде, варить с добавлением картошки, фасоли, сала или без них, приправлять любой зеленью, которая вам по вкусу.

В комментариях поделитесь, любите ли вы классический красный борщ на бульоне с косточкой и как часто готовите его для своих домашних.

Post Views: 127

Борщ классический рецепт с говядиной на кости

Любимый и регулярный суп в большинстве русских семей. Какой же обед без вкусного наваристого борща. А насколько полезен этот суп и описать сложно. Традиционный украинский борщ готовится с добавлением сала (его перетирают в ступке с чесноком и добавляют в конце готовки). Классический русский рецепт очень похож на украинский, только в нем отсутствует сало. Борщ классический по представленному рецепту получается очень вкусный, с насыщенным красным цветом. Попробуйте, вам обязательно понравится!


В классическом варианте овощи не натираются на терке, а нарезаются!

 

1. Первым делом нужно сварить бульон. Для этого говядину на кости промыть под проточной водой, положить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Можно добавить 1 чайную ложку соли (но, мясо разварится быстрее,в несоленой воде). Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Борщ нужно готовить на медленном огне, тогда овощи в нем не разварятся и не превратятся в кашу!

 

2. Чтобы бульон был прозрачным, периодически снимайте грязную пенку и готовьте на медленном огне. Говядина варится около 1,5-2 часа. Готовность мяса можно проверить по тому, насколько легко оно отделяется от кости.

 

3. Пока готовится бульон, нужно почистить овощи: картофель, морковь, свеклу, лук. Со свежей капусты удалить испорченные листочки и нашинковать.

 

4. Когда мясо приготовится, его нужно вынуть из бульона и немного остудить. Затем отделить мясо от кости и разделать на небольшие кусочки. Это удобно делать при помощи двух вилок.

 

5. Разделанное вареное мясо опустить обратно в бульон. Не забывайте регулярно продолжать снимать грязную пенку с поверхности, чтобы классический борщ получился без грязных хлопьев вареного мясного белка.

 

6. Когда бульон закипит, отправляем в очищенный, нарезанный кубиками картофель.

 

 

7. Капусту отправить в кастрюлю следом за капустой, после того как вода вновь закипит. Каждый новый ингредиент желательно закладывать каждый раз, как закипит бульон (не забывайте, что борщ готовится на медленном огне). Добавляем соль и перец. По желанию можно сдобрить борщ специями: хмели-сунели, карри, аджика (сушеная).

 

8. Свеклу натереть на крупной терке или нашинковать мелкой соломкой. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. И тушить на медленном огне, регулярно перемешивая, около 10 минут. За несколько минут до того, как снять сковороду с огня, нужно спрыснуть свеклу лимонным соком или уксусом (это второй секрет вкусного красного традиционного борща). Добавить томатную пасту и сахар, перемешать. Подогреть свеклу с томатом еще 1 минутку на огне. Теперь свекла готовка к заправке.

 

 
10. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать (получается красивее). Выложить на дно разогретой сковороды с растительным маслом и обжарить до появления румяной корочки. Не переусердствуйте. Лук не должен зажарится, он должен оставаться сочным, поэтому, как только появится золотистый оттенок, зажарку нужно снять с огня (это один секрет вкусного борща).

 
11. После очередного закипания бульона, закладываем в него зажарку из лука и моркови.

 

12. Неизменным украшением вашего супа станет разнообразная зелень, как в свежем, так и в сушеном виде. Ее также нужно добавить в борщ за 5 минут до окончания готовки.

 
13. Теперь очень важный ингредиент – чеснок (еще один секрет классического борща). Его можно нарезать мелкими кубиками или просто разрезать на четвертинки. Важно чеснок добавлять в самом конце приготовления. Он действует как натуральный усилитель вкуса и аромата.

 

Выключите плиту и дайте супу настоятся 20-30 минут. Кстати, борщ имеет удивительную особенность, на следующий день он становится еще вкуснее.

Такое первое блюдо, есть в разных кухнях мира. Но самый вкусный и наваристый – это украинский рецепт. Блюдо стали готовить на территории Украины с тех самых пор, как начали выращивать овощи, особенно свеклу, и употреблять в пищу мясо. Борщ – крестьянское блюдо, поскольку в него клали всё, что росло на огороде, и “бегало во дворе”. В разных регионах страны в классический борщ, и по сегодняшний день, кладут разные виды мяса и птицы, например, полтавский рецепт обязательно идёт с гусятиной. Но традиционный украинский, подаётся с говядиной или свининой на кости.

Необходимые ингредиенты: капуста и свекла, морковь и лук, картофель и мясо с косточкой. Современные хозяйки кладут томатную пасту, но в традиционный рецепт входят помидоры, сметана. Можно добавить фасоль, но это уже не классический рецепт. Специи: лавровый лист, соль и перец чёрный и красный.

Как готовить украинский борщ — классический рецепт со свеклой фото

Сегодня хотелось бы поделиться с читателями рецептом приготовления классического украинского борща со свеклой, причем я постараюсь дать Вам максимально подробный рецепт с фото, что бы ничего не упустить. После прочтения этого рецепта, Вы сможете самостоятельно готовить очень вкусный красный борщ с мясом.

• Мясо: 300-450гр., лучше свинина с косточкой;
• Картофель: 5-6 средних картофелин;
• Свекла: 1шт.;
• Морковь: 1шт.;
• Лук: 1 большая или 2 маленьких луковицы;
• Капуста 0,5 небольшой головки;
• Чеснок: 3-4 зубчика;
• Помидоры, или домашний морс: стакан;
• Сахар: 1 ст.л;
• Соль: по вкусу;
• Масло растительное;
• Зелень.

Приготовление украинского красного борща сводится к таким этапам: делаем бульон, готовим зажарку, нарезаем все овощи и собственно варим наш вкусный борщ. Теперь давайте я расскажу обо всем попорядку и более подробно с фотографиями всего процесса.

Приготовление бульона и подготовка овощей

Для начала берем мясо свинины и тщательно его моем под проточной водой. Кладем мясо в кастрюлю, заливаем обычной холодной водой из под крана, что бы мясо полностью оказалось в воде. После того когда вода закипит, даем покипеть 2-3 минуты и полностью сливаем воду. Это мы проделываем для того, что бы наше мясо хорошенько очистилось от грязи, остатков крови и т.д. бульон тогда будет чистым и прозрачным. Теперь можно налить в кастрюлю очищенной уже хорошей воды, которую Вы обычно употребляете. Наливайте воду до самого ободка, так как все равно часть ее выкипит. Бульон должен кипеть на самом медленном огне где то 1,5-2 часа. Правильно приготовленный бульон — это основа вкусного украинского борща со свеклой. Первым делом нужно почистить и порезать на равномерные кубики картофель. Его нужно подготовить раньше всех других овощей так как он будет еще вариться с бульоном.

Теперь можно высыпать картошку в наш сваренный бульон, предварительно вытащив мясо из кастрюли.

Пока наш картофель будет вариться, мы займемся подготовкой других овощей. Чистим нашу луковицу и мелко нарезаем:

Проделываем тоже самое с морковкой и со свеклой. Только я обычно их натираю на средней терке, хотя можно и нарезать тонкими ломтиками, здесь кто как любит. Терка просто позволяет получить с овощей больше сока, который даст хороший навар нашему украинскому борщу.

Натираем свеклу на терке:

Дальше нам необходимо нашинковать капусту, тут тоже размер ломтиков на любителя. Мне нравится когда капуста мелко нарезана, она тогда лучше проваривается и красивее выглядит в тарелке, но есть люди которые любят кушать капусту нашинкованную покрупнее, поэтому здесь совет один: режем так, что бы вкус борща был идеальным для Вас самих, тогда такой рецепт станет любимым, и именно Вашим))).

Делаем зажарку для борща со свеклой

Разогреваем сковородку и наливаем в нее подсолнечного масла, дно должно быть покрыто полностью:

Высыпаем наш лук на сковородку и на небольшом огне начинаем его жарить, постоянно помешивая:

Когда он начнет поджариваться и немного скручиваться по краям я его карамелизирую. Посыпаем 1 ст.л. сахара продолжая помешивать. Лук приобретает очень аппетитный и вкусный вид, как на фото:

Теперь пришло время добавить в нашу зажарку морковь:

После того как обжарили морковь пришло время добиваться эффекта красного борща. Как известно без свеклы — это невозможно. Поэтому высыпаем нашу свеклу в нашу зажарку:

После того, как обжарится наша свекла, выливаем перетертые помидоры, или если нет свежих, кислых помидоров, то томатную пасту(3-4 ст.л.) в сковородку к остальным овощам:

Немного подсаливаем и притрушиваем душистым перцем:

Даем всей этой смеси потушиться минут 5 и в принципе все — зажарка на украинский борщ готова. Можно смело высыпать ее в кастрюлю с бульоном и картошкой. Чуть не забыла, картофель должен быть при этом чуть-чуть недоварен (сыроват), он дойдет с зажаркой и капустой.

Даем нашему красному борщу закипеть. Теперь можно высыпать капусту в кастрюлю:

После добавления нашего последнего ингредиента (капусты) в борщ можете долить кипяченной воды в кастрюлю если она изрядно выкипела. Дожидаемся когда закипит и начинаем сахарить, перчить, солить по вкусу, добавлять чеснок, зелень и т.д. Тут мне Вам сложно давать советы, так как это дело вкуса. Кому-то нравится кислый борщ, кто то предпочитает кисло-сладкий… Совет могу дать только один: с солью будьте аккуратны, так как после того, как борщ настоится, он станет немного соленей. Поэтому не забываем это учесть.

Вот собственно и все — наше приготовление самого вкусного украинского блюда подошло к концу. Смотрите на состояние капусты — если она готова, выключаем кастрюлю и даем настояться. Как видите готовить борщ со свеклой дело не сложное и я уверена с этим сможет справиться любая хозяйка. Мой рецепт сложно назвать классическим, так как такое блюдо по вкусу отличается у каждой хозяйки. Поэтому вносите и Вы свои коррективы и всем приятного аппетита!)))

Возможно Вас заинтересует:

Комментарии, обсуждение рецепта:

Валера г.Челябинск

14.01.2018

Николай , из г.Димитровград…. фасоль это в борщ да , но!! без мяса)))… Вы тут не путайте ПРАВЕДНОЕ с..))

---

Николай г.Димитровград

12.12.2017

В классическом борще должна быть фасоль. Зажарка на сале.

---

Коха г.Запорожье

09.01.2017

Класс борщ!!!

---

АДМИНИСТРАЦИЯ г.

08.12.2016

Юля, рецепт ориентирован на кастрюлю 3-4л.

---

Юлия г.Калуга

08.12.2016

Я, наверное, самая глупая тут, спрошу, а сколько нужно воды? для меня это всегда самая больная тема..

---

Владимир Ткаченко г.Оренбург

27.10.2016

Борщ готовится с вечера…))) Замачивается теплой водой 1/2 стакана фасоли… а далее как написано выше.

---

Ирина г.Брянск

12.10.2016

Для начинающих домохозяек , просто супер!!!

---

Ольга г.Тамбовская область

11.09.2016

В старинных кулинарных книгах совсем не такой рецепт, но ваш тоже хороший.

---

Галина г.Пенза

21.08.2016

Классный рецепт,спасибо!

---

Елизавета г.Минск

30.07.2016

очень вкусный борщ получился !! спасибо огромное !!

---

Анна г.Москва

07.07.2016

Что бы борщ был красный и цвет не пропадал, надо обязательно добавлять уксус, либо лимонный сок. С винегретом тоже самое.

---

Алексей г.Нижний Новгород

06.05.2016

Спасибо за рецепт, понятно написанный. Готовлю в первый раз в жизни. Немного перепутал некоторые вещи, однако не смотря ни на что борщ получился очень вкусный и красный, я был сильно удивлен результатом! Спасибо!

---

Анна г.Нижний Новгород

01.03.2016

Спасибо за рецепт.Очень вкусно!

---

Сергей г.Тальменка

27.02.2016

Вы забыли добавить милору (душу) а так все правильно только капусту варить не надо

---

Кристина г.Барановичи

09.01.2016

Очень хороший рецепт! Мужу очень нравится! Спасибо

---

Тимур г.Санкт-Петербург

03.01.2016

Этот рецепт не имеет отношения к украинской кухне! Это не борщ! Свекла на терке — московский борщок. Для БОРЩА свекла готовится отдельно. Шинкованную свеклу: жарим в НЕрафинированном подсолнечном масле. Когда прихватится — добавить сахар, крутим 3-5 минут, присаливаем, еще 3-5 минут, спрыскиваем уксусом. Кислота нужна чтобы цвет супа был красным, а не бурым, вкус буряка был сочным и выраженным. Лук — присоленный, обжаривается до янтарного цвета , добавляем морковь (Вкус дают брусочки).

---

Алексей г.Москва

16.12.2015

Просто супер!!!! Спасибо за рецепт!!!!!!!!

---

Ксения г.Минск

13.12.2015

Очень вкусно)))

---

Оксана г.Москва

14.11.2015

Никогда не умела готовить борщ. По вашему рецепту готовлю замечательно! Спасибо вам огромное!

---

Ангелина г.Батайск

28.10.2015

Спасибо большое приступаем к готовке))через часа 2-3 напишу что получилось))

---

МОДЕРАТОР г.

26.10.2015

Ангелина, вынимать мясо из кастрюли нужно лишь для того, что бы отделить его от кости. Если Вы любите в борще мясо на косточке, то вынимать его из кастрюли не нужно.

---

Ангелина г.Батайск

26.10.2015

Собираюсь приготовить борщ по вашему рецепту, и не понимаю зачем в пункте где мы высыпаем картошку в бульон, вытаскивать мясо с бульона?

---

Тимур г.Санкт-Петербург

06.10.2015

Для того, чтобы борщ оставался ярко-красным, в конце приготовления нужно добавить столовую ложку уксуса. Картофель, когда встречается с томатами — деревенеет, поэтому добавлять пассировку с томатами лучше, когда картофель практически сварился. Кстати, если свекла сочная и сладкая, то лучше её нашинковать брусочками и слегка обжарить, в растительном масле на сильном огне, спрыснув лимонным соком или уксусом, чтобы не стала бурой и только потом отправлять к луково-морковной пассировке.

---

Екатерина г.Липканы

30.09.2015

У меня по вашему рецепту получился отличный борщ. 🙂

---

Александр г.Екатеренбург

16.09.2015

Остался без работы, осваиваю должность домохозяйки, жена ворчит, но борщ хвалит. Спасибо!!!

---

Анатолий г.Владимир

11.07.2015

На заметку: борщ получится красный, если натертую свеклу закладывать не всю сразу, а немного (примерно 1/4 объема) оставить для цвета, и добавлять в конце — перед самым выключением. А по сабжу — до этого момента всегда закладывал овощи в сыром виде. Сейчас попробую с пережаркой. Всем добра!

---

МОДЕРАТОР г.

26.05.2015

Валентина, окончательный насыщенный цвет борщ обычно приобретает только спустя несколько часов после настаивания. Поэтому не переживайте что цвет пропадает. Вообще на цвет влияют множество факторов — прежде всего это сорт свеклы, степень прожарки и т.д.

---

Валентина г.Челябинск

26.05.2015

Спасибо за рецепт, но у меня как только кладу чеснок борщ кипит и цвет пропадает, что я делаю не так?

---

Марина г.Уфа

30.03.2016

Очень классный рецепт теперь только так буду готовить!))))

---

Лера г.Москва

16.01.2015

Могу поделиться как я делаю борщ насыщенно красного цвета…Я свеклу варю отдельно не очищая ее от кожуры, потом нарезаю на мелкие кубики. Отдельно от борщевой зажарки пассирую ее с небольшим количеством сахара и растительного масла (прямо на сковородке). И только в самом конце, когда борщ почти готов — я бросаю свеклу в кастрюлю, цвет получается изумительный и очень аппетитный. Так что советую попробовать.

---

Кристина г.Дзержинск

16.01.2015

Меня всегда мучал вопрос: Что делать что бы борщ со свеклой был красный? Прочитав такой пошаговый рецепт я получила ответ на этот вопрос — спасибо, удачи Вам, жду новых вкусняшек.

---

Игорь г.Уфа

14.01.2015

Благодаря Вашему сайту у меня наконец то получился украинский красный борщ, рецепт просто шикарный. Делал все как написано и показано на фото, вкус моего детства, очень похож на тот, который варила моя бабушка. Класс)))))

---

Марина г.Тюмень

10.01.2015

Вчера пробовала готовить Ваш рецепт борща со свеклой получилось просто восхитительно! Очень вкусно — муж сказал что бы я теперь ему только так готовила. Большое спасибо за такие подробные фотографии — сайт однозначно в закладки!

---

Борщ красный, яркий, вкусный пошаговый рецепт с фото

Добрый день!

Многие знают Марата Абдуллаева (он же Дундук-Кулинар) и читают его блог. Шикарные рецепты, прекрасные книги, интересный человек, а уж его рассказ про ферганский плов — вообще ода узбекской кухне! Но я никогда не обращал внимания на его роскошные рецепты супов. И не только восточного и среднеазиатского происхождения, а что ни на есть классику русско-украинской кухни — борщи.

Вариантов у него несколько, но один мне приглянулся в силу решения, которое позволяет сохранить цвет свеклы и придать борщу ту красноту и яркость, которая так украшает это кулинарное произведение. И действительно, сколько ни делаешь — постоянно всё сваливается в помидорно-оранжевую гамму. А тут не просто очень вкусно получается (я вообще до этого таких борщей не едал), но и потрясающе по цвету.

Каюсь, я немного отошёл от оригинала, поскольку хороших помидоров в это время года у нас не наблюдается и сладкий перец с петрушкой заменил сушёными аналогами, но всё равно получилось очень вкусно:

Продуктовый набор:

Первым делом режем мясо:

И отправляем вариться в трёх литрах воды с двумя морковками, парой луковиц перцем-горошком и лаврухой минимум на два часа. Три литра потому, что воду отсюда мы будем периодически забирать для штуки, о которой расскажу чуть позже:

Пока бульон варится (не забываем снимать шум), берём сковороду и выливаем туда томатную массу:

Доводим до бульканья и загружаем, порезанную соломкой свеклу (первая хитрость — не тереть, а именно резать):

Перемешали, забулькало, добавили перец:

Снова довели до пузырьков и тут вторая хитрость — убавляем огонь до самого минимума, который только возможен. Если есть рассекатель, смело его используйте, поскольку наша красота не должна ни в коем случае кипеть, шипеть и пузыриться. Один бульк в полминуты — то, что нужно. Оставляем всё под крышкой вяло томиться, пока варится мясо:

Но и это еще не все хитрости. По мере выкипания жидкости мы сюда и будем добавлять тот «лишний» бульон из нашей кастрюли. Как раз за два часа где-то литр и уйдёт. Ничего не должно пригореть или подсохнуть:

Тем временем режем овощи:

Когда прошли два часа и бульон сварился, вытаскиваем мясо, режем его на небольшие кусочки:

Из кастрюли выбрасываем все овощи и процеживаем наш бульон:

Кидаем в него лук, морковь и мясо. Доводим до кипения, варим 15 минут:

Добавляем в кастрюлю капусту и петрушку. Варим, пока капуста не станет мягкой. Если молодая, как в нашем случае, то это где-то минут пятнадцать. Пробуем на соль:

Попутно рубаем чеснок и вмешиваем его в нашу заправку:

Буквально пара минут и готово. Посмотрите на цвет:

Теперь загружаем эту красоту в кастрюлю, перемешиваем, пробуем на соль и кислоту. Если слишком сладко, можно добавить немного лимонного сока или уксуса, однако в нашем случае этого не понадобилось, поскольку мы любим, когда борщ уходит в сладкую гамму. Кислинку же потом сметана даст.

Всё держим на плите буквально минуты две-три — главное не дать борщу потерять цвет — и выключаем огонь:

Марат советует употребить этот шедевр не раньше следующего утра, с чем я соглашусь — борщ по прошествию этого времени настаивается и приобретает ни с чем не сравнимый вкус и аромат, однако выдержать такую разлуку определённо невозможно, так что дайте борщу отдохнуть хотя бы минут тридцать и зовите всех к столу:

Приятного аппетита!

Красный борщ с клецками — одна кварта

Версия для печати

Борщ (Barszcz) из красной свеклы — один из самых традиционных польских супов. Самый старый из известных рецептов борща восходит к 16 веку. Есть две версии: вегетарианская и на основе говядины. Если вы ищете рецепт борща в канун Рождества, просто используйте овощной бульон и исключите ветчину. Вариант на основе говядины отлично подходит для свадьбы или как лекарство от похмелья. В следующем рецепте супа из красной свеклы показаны различные модификации для любого случая.

Обратите внимание, что этот польский рецепт немного сытнее и гуще, чем большинство супов из красной свеклы, поэтому просто добавьте больше воды или бульона, чтобы получился более жидкий свекольный суп, который хорошо сочетается с клецками. И этот рецепт свекольного супа полезен, но он хорошо замораживается! Просто помните, что вы можете отказаться от ветчины и использовать овощной бульон для вегетарианского супа из красной свеклы.

• 4 свеклы
• Говяжий бульон (или овощной), 3 литра
• Одна кость ветчины (пропустить, если используется для рождественского борща)
• 2 пастернака
• 2 лаврового листа
• 2 нарезанных лука
• Коробка измельченных грибов
• 2 нарезанных яблока
• 1 большой лук-порей
• Пучок свежей петрушки
• Сок цельного лимона
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 чайные ложки тмина
• 2 столовые ложки укропа
• 2 чайные ложки тимьяна
• Чеснок
• Соль
• Перец


НАПРАВЛЕНИЯ BORSCHT SOUP

1.Свеклу тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Выложите в большую кастрюлю с ветчиной, добавьте говяжий бульон и лавровый лист и дайте покипеть в течение 20-30 минут.

2. Пока суп закипает, нарезать остальные овощи и добавить в суп остальные ингредиенты. Добавьте еще говяжьего бульона, чтобы он покрыл все овощи, и тушите на медленном огне еще 30 минут.

3. Удалите кость ветчины и нарежьте все мелкие кусочки мяса, чтобы снова добавить их в суп.

4. Если вам нравится более «кремовый» суп, воспользуйтесь ручным блендером и просто взбейте борщ до желаемой густоты.(Некоторым нравятся небольшие кусочки овощей и больше бульона для борща, поэтому блендер не рекомендуется для этого типа вкуса).

5. ВАЖНО: попробовать суп. Возможно, вам понадобится добавить соль, перец, укроп и уксус. Одна маленькая уловка, которая оказалась потрясающей, — это добавить мелко нарезанную квашеную капусту и сок. Типичные польские супы из борща должны содержать ферментированный свекольный сок, который придает им «пикантный» вкус, но это был хороший ярлык, который лучше, чем просто добавление уксуса. Убедитесь, что вы используете квашеную капусту, приготовленную только из воды и соли — настоящую.

6. Еще лучше: пусть суп настаивается на ночь. И, собственно, к 3-му дню стало лучше! Подавать со сметаной.

7. Секрет: действительно забавный способ съесть это с вареными вареными пирожками на вершине!

Рецепт красного борща

В мире есть много известных блюд, которые исторически считались принадлежащими нескольким народам. Некоторые народы идут еще дальше, говоря, что то или иное блюдо символизирует их национальную принадлежность. В дальнейшем мы будем иметь дело с множеством таких рецептов.В этом блоге я не собираюсь разжигать такого рода споры, скорее я рассматриваю все рецепты как мировое наследие и, конечно, я попытаюсь проследить их историческое происхождение, чтобы по праву отдать должное сторонам. Сегодня я представляю на ваш суд один из вариантов борща, щи, который востребован россиянами и украинцами. Оба они славянские народы, и это объединяющая часть. Красный борщ стал очень популярным в странах бывшего СССР. В рецепте красного борща есть небольшие отклонения, и самое забавное то, что большинство из них заявлены как оригинальные или классические.Лично я не верю в оригинальность, вы изменяете или импровизируете по своему усмотрению, пока вы сохраняете основные ингредиенты и схему приготовления, иначе вы рискуете изобрести совершенно другое блюдо. Мы будем выпускать разные варианты борща, выбирайте, какой вам больше по вкусу. Я начал с того, что нам больше всего нравится.

Ингредиенты:

• • 1/2 фунта бескостной говядины
  • 1/2 фунта баранины на кости или других мясных кусков на кости
  • 10 стаканов воды
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 средняя свекла, вареная
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 средний лук
  • 1/2 фунта кочанной капусты (примерно 1/4 среднего размера)
  • 1 средняя морковь
  • 2 столовые ложки измельченных помидоров
  • 1/2 пучок петрушки, нарезанный
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • соль по вкусу

Количество порций: 10

Используйте среднюю кастрюлю, чтобы сварить свеклу.При кипячении вода должна покрывать свеклу. Как только вода закипит, добавить 2 ст. лимонного сока или 1 ст. уксуса и кипятить 2 часа. Скороварка в этой ситуации пригодится. Это сокращает время кипячения, экономит энергию и сохраняет питательные вещества. При наличии скороварки время кипячения составляет 25-30 минут. Лимонный сок или уксус сохраняет цвет свеклы и устраняет неприятный запах. В то же время используйте еще 5 литровую кастрюлю, залейте 10 стаканами холодной воды, добавьте баранину или другие куски мяса и доведите до кипения.По мере того, как бульон нагревается, от мяса начинает выступать пена. Тщательно снимите пену ложкой. Когда бульон закипит, убавьте огонь и варите еще 1,5 часа. В этот момент я добавляю 1/2 чайной ложки. свежемолотый тмин для устранения запаха мяса. Приправить прибл. 1 ст. соли.
Вырежьте сердцевину и мелко нашинкуйте или нашинкуйте капусту.

Измельчите 1 среднюю морковь и вареную свеклу.

Слегка нагрейте 1/4 стакана растительного масла в кастрюле емкостью 4 литра и бросьте в 1 средне нарезанный лук.Обжарить 2-3 минуты, периодически помешивая.

Уровень нагрева должен быть установлен на средний уровень. Добавьте нашинкованную капусту в обжаренный лук. Приправить 1 ч. Л. соли и тушить еще 5-6 мин.

Добавьте тертую морковь и 2 ст. измельченного помидора. Смешайте все ингредиенты и закройте крышкой. Обжарить 4-5 минут, периодически помешивая.

Добавьте измельченную петрушку и 2 зубчика измельченного чеснока. Перемешайте ингредиенты.

Осторожно переложить обжаренные овощи в приготовленный ранее бульон.Добавьте 2 лавровых листа и варите овощной суп 30 минут. Добавьте измельченную свеклу и выключите огонь. Перед подачей проверьте соль. Подавать со сметаной.

Наслаждайтесь!

Распечатать Рецепт

Рецепт красного борща

Вкусный украинский борщ

Время приготовления15 минут

Время приготовления30 минут

Общее время45 минут

Курс: Суп

Кухня: украинская

0002 Nasy
ar

Ингредиенты

• 1/2 фунта бескостной говядины
• 1/2 фунта баранины на кости или других мясных кусков на кости
• 10 стаканов воды
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 средняя вареная свекла
• 2 столовая ложка лимонного сока
• 1 средний лук
• 1/2 кочана 1 фунта примерно 1/4 среднего размера
• 1 средняя морковь
• 2 столовые ложки измельченных помидоров
• 1/2 пучка нарезанной петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• соль по вкусу

Инструкции

• Сварите свеклу в средней кастрюле.При кипячении вода должна покрывать свеклу. Как только вода закипит, добавить 2 ст. лимонного сока или 1 ст. уксуса и кипятить 2 часа. Скороварка в этой ситуации пригодится. Это сокращает время кипячения, экономит энергию и сохраняет питательные вещества. При наличии скороварки время кипячения составляет 25-30 минут. Лимонный сок или уксус сохраняет цвет свеклы и устраняет неприятный запах. В то же время используйте еще 5 литровую кастрюлю, залейте 10 стаканами холодной воды, добавьте баранину или другие куски мяса и доведите до кипения.По мере того, как бульон нагревается, от мяса начинает выступать пена. Тщательно снимите пену ложкой. Когда бульон закипит, убавьте огонь и варите еще 1,5 часа. В этот момент я добавляю 1/2 чайной ложки. свежемолотый тмин для устранения запаха мяса. Приправить прибл. 1 ст. соли.

• Вырежьте сердцевину и мелко нарежьте или нашинкуйте капусту.

• Измельчите 1 среднюю морковь и вареную свеклу.

• Слегка нагрейте 1/4 стакана растительного масла в кастрюле на 4 литра и бросьте в 1 средне нарезанный лук.Обжарить 2-3 минуты, периодически помешивая.

• Уровень нагрева должен быть установлен на средний уровень. Добавьте нашинкованную капусту в обжаренный лук. Приправить 1 ч. Л. соли и тушить еще 5-6 мин.

• Добавьте тертую морковь и 2 ст. измельченного помидора. Смешайте все ингредиенты и закройте крышкой. Обжарить 4-5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте измельченную петрушку и 2 зубчика измельченного чеснока. Перемешайте ингредиенты.

• Осторожно переложить обжаренные овощи в приготовленный ранее бульон.Добавьте 2 лавровых листа и варите овощной суп 30 минут. Добавьте измельченную свеклу и выключите огонь. Перед подачей проверьте соль. Подавать со сметаной.

Растворимый борщ в горшочке — Приготовление под удачей

9 декабря 2020 г. by Jeffrey | 15 комментариев
Раскрытие информации: этот рецепт предоставляет партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы спросите меня, по крайней мере, три моих любимых продукта: сырые помидоры (хотя любили их по-другому), козий сыр (но люблю овечий сыр) и СВЕКЛА.Не знаю, что это — возможно, потому что это очень землистый овощ. Но я был убежден, что мне нужно найти способ по-настоящему полюбить свеклу. И, ребята, это случилось. В русском и украинском супе называется борщ.

Борщ приобретает потрясающий яркий красный цвет благодаря свекле, окрашивающей суп, и придает супу только землистый оттенок, но при этом сохраняет насыщенный вкус благодаря сочетанию таких ингредиентов, как чеснок и укроп. Теперь борщ традиционно подают с картофелем и мясом, но оставлять их совершенно необязательно.В любом случае, это более легкое блюдо и будет в моей новой, более легкой кулинарной книге! А в Instant Pot это делается очень быстро и удобно!

Вот как я это сделал (прокрутите вниз, чтобы увидеть полностью написанный рецепт):

Начните со свеклы… и очистите ее. СОВЕТ: Вы МОЖЕТЕ надеть перчатки при этом, иначе вы рискуете окрасить руки! Но вы можете легко избавиться от покраснения, сбрызнув руки пищевой содой и протерев их теплой водой (как я).Возьмите терку для сыра над большой миской …… и натрите свеклу. Посмотрите, как красиво! Отложите в сторону, и давайте приготовим остальные овощи. Возьмите красный лук, морковь и сельдерей … и нарежьте их кубиками! Возьмите картофель … и очистите его, нарежьте кубиками и дайте ему погрузиться в воду, чтобы он не окислить (стать коричневым) на время. Теперь добавьте немного оливкового масла в Instant Pot и дайте ему немного нагреться. Затем добавьте измельченную свеклу и обжарьте до размягчения (ПРИМЕЧАНИЕ : НЕ переваривайте свеклу. сделай, они начнут терять свой цвет! ) Выложите обжаренную свеклу в миску и отложите в сторону.(ПРИМЕЧАНИЕ : К вышесказанному о переваренной свекле, теряющей свой цвет, вот почему только обжаривайте ее перед варкой под давлением и не готовьте саму свеклу под давлением ). Добавьте больше оливкового масла в кастрюлю … вместе с морковь, сельдерей и лук. Сауте на несколько мгновений …… а затем добавьте немного чеснока. Сауте еще на мгновение. Налейте немного бульона… банку нарезанных кубиками помидоров …… слейте воду с картофеля и добавьте их в кастрюлю …… и добавьте немного нашинкованной капусты. Большинству людей нравится их борщ с небольшим количеством мяса, поэтому добавьте дешевый кусок мяса или мясных костей, если хотите.Добавьте немного свежего укропа … и все хорошо перемешайте. Наконец, посыпьте лавровым листом. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении. Когда все будет готово, суп будет выглядеть следующим образом. Еще не совсем борщ, но скоро он станет одним! Щипцами удалите мясную кость и лавровый лист. СЕЙЧАС мы добавляем обжаренную свеклу обратно в кастрюлю! Когда вы ее перемешаете… вы увидите волшебство на ваших глазах ! Суп станет красивого темно-красного цвета, что превратит его в настоящий борщ 😉Если у вас было немного мяса на кости и вы хотите добавить его в борщ, нарежьте его и добавьте в кастрюлю.Несколько заключительных штрихов: добавьте немного приправленной соли, лимонного сока …… красного винного уксуса и белого уксуса. Дайте кастрюле окончательно перемешать …… и ЭТО, друзья мои, борщ! Перелейте в миски… и долейте немного сметана или греческий йогурт и еще немного свежего укропа. Теперь настал момент истины (особенно для ненавистников свеклы). Попробуйте… выделите момент, чтобы ароматы донеслись до вашего рта… и УЗНАЙТЕ! Этот парень теперь БЫВШИЙ ненавистник свеклы. Борщ просто великолепен! По вкусу он похож на густой овощной суп, в котором доминирующим ароматом является букет овощей.На самом деле, это НАСТОЛЬКО хорошо, вы захотите позвать всех на кухню, чтобы отхлебнуть!

ВЕЛИКОЛЕПНО сочетается с голубцами от бабушки Лил!

Урожайность: 8

Instant Pot Borscht

Borscht — потрясающий российский и украинский свекольный суп с богатым вегетарианским вкусом. Взять хотя бы у бывшего свекольника — суп волшебный.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
• 2 средних свеклы, очищенные, очищенные и натертые на терке (перчатки и фартук могут быть отличным подспорьем для защиты рук и одежды, которые умирают от свекольного сока)
• 1 средний красный лук, нарезанный кубиками
• 2 ребрышки сельдерея, нарезанный кубиками
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная 1⁄2 4-дюймовые диски
• 9 зубчиков чеснока, измельченного или прессованного
• 5 чашек овощного или говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 (14.5 унций) банок без соли, нарезанных кубиками помидоров с соками
• 1 фунт картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 2 стакана нашинкованной капусты
• Небольшой кусок мяса, например, говяжья косточка или свиная шейка с немного мяса (по желанию)
• 1⁄4 стакана нарезанного свежего укропа, плюс еще для украшения
• 3 лавровых листа
• 2 чайные ложки приправленной соли Сок 1⁄2 лимона
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 столовая ложка красного вина уксус
• Обычный 2% греческий йогурт или сметана с пониженным содержанием жира, для топпинга (необязательно)

Инструкции

1. Добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю для быстрого приготовления, нажмите Sauté и отрегулируйте, чтобы было больше или больше параметр.После 3 минут нагрева добавить свеклу и тушить 8 минут. Переложите в миску и отложите.
2. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла, а также лук, сельдерей и морковь и тушите в течение 2 минут. Добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты.
3. Добавьте бульон, помидоры, картофель, капусту, мясные обрезки (если есть) и укроп. Хорошо перемешайте и полейте лавровым листом.
4. Закрепите крышку, переместите клапан в положение закрытия, нажмите «Поддерживать тепло / Отмена», а затем нажмите «Ручное приготовление» или «Готовка под давлением при высоком давлении» в течение 8 минут.Быстро отпустите, когда закончите. Удалите лавровый лист и мясные обрезки / кости, оставив любое мясо для украшения.
5. Верните обжаренную свеклу в кастрюлю вместе с приправленной солью, лимонным соком и обоими уксусами и хорошо перемешайте.
6. Перелейте в миски и сверху добавьте укроп и ложку йогурта или сметаны по желанию.

Советы Джеффри

Если вы хотите больше думать об углеводах, откажитесь от картофеля. Пока борщ готовится, вы можете разогреть в микроволновке немного цветной капусты и добавить ее на шаге 5 (не готовьте ее в растворе быстрого приготовления, потому что она превратится в чистую кашицу, если готовить под давлением так долго).


Причина, по которой мы не готовим свеклу под давлением, заключается в том, что она переваривается и теряет цвет. Суп будет тусклым и безвкусным, а не ярким и ароматным, что необходимо для замечательного борща!

Как приготовить борщ по-русски — Midwood Argus

ИЛАНА КОЛОМИЕЦ

Карантин суровый, но в нем есть свои яркие пятна. Несмотря на то, что я был перегружен онлайн-обучением и неделями не видел друзей, у меня также была возможность попробовать новые занятия, на которые у меня никогда не было времени в «нормальной» жизни.Имея любовь к домашней еде, я решила научиться делать личное любимое блюдо, которое бабушка готовила для меня столько, сколько я себя помню: борщ.

Борщ датируется пятым веком. Самая первая версия была создана в Украине из простого бульона из двух известных в стране ингредиентов: пастернака коровьего и любых растений, растущих на полях. Рецепт этого раннего борща распространился по всей Восточной Европе, и в каждой стране (или королевстве в то время) был свой вариант супа.

По сей день рецепт приготовления борща варьируется в зависимости от страны. Например, россияне, белорусы и украинцы делают самый распространенный вариант — красный борщ. Он готовится на основе куриного бульона со свеклой (главный ингредиент, придающий борщу цвет), а также с другими сезонными овощами и мясом (обычно с курицей или говядиной). В Польше борщ имеет религиозную символику, так как его едят на Пасху. Поляки делают белый борщ, состоящий из колбасы, яиц, картофеля и других сезонных овощей.В Венгрии традиционный суп, из которого корни борща, — это гуляш, разновидность тушеного мяса с мясом и овощами. Все славянские народы росли, питаясь традиционным борщом, идеальным блюдом в любое время года, а также питательной едой.

Я, русский, вырос, ел красный борщ. Вплоть до седьмого класса бабушка каждый день забирала меня из школы, а когда мы приходили домой, она давала мне на обед борщ. Несмотря на то, что в настоящее время я отвечаю за то, чтобы вернуться домой одна, бабушка звонит мне каждый день, чтобы спросить, как прошел мой школьный день (и, конечно, чтобы убедиться, что я ел борщ).

Во время изоляции я наконец спросил ее рецепт, и оказалось, что я не ел традиционный суп всю свою жизнь. Рецепт моей бабушки немного отличается от традиционного красного борща, потому что я вырос разборчивым в еде, и хотя теперь я наслаждаюсь большим разнообразием еды, я привык к тому варианту, который она готовила для меня всю мою жизнь. Зная, что результат приятный на вкус, я решила придерживаться версии моей бабушки.

Как и в любом другом рецепте, первым делом нужно собрать припасы.Вам понадобятся кухонные инструменты, чтобы очистить, натереть на терке, нарезать, нарезать ломтиками или любым другим способом, который вы можете себе представить, чтобы нарезать овощ. Кстати, это еще одно преимущество борща. Вы можете узнать о 20 новых способах нарезки овощей. После того, как вы соберете все необходимое, самое время отправиться за покупками в магазин за ингредиентами. Самый важный ингредиент для приготовления борща — это красная свекла, поэтому, если вы забыли ее купить, ваш красный борщ не будет очень красным. Вам также нужно будет купить капусту, картофель, морковь, перец, лук и сельдерей.Примерно на три литра борща (примерно 6-8 порций) вам понадобится по три овоща, кроме капусты, из которой вам нужен только один. Чтобы сделать версию моей бабушки без мяса, три унции томатной пасты — отличная замена для придания аромата супу. Чтобы добавить специи, вам понадобится половина лимона, который нужно выжать, и небольшой зубчик чеснока.

Когда все ингредиенты собраны, процесс приготовления красного борща немного затягивается (он может занять от одного до двух часов), но это действительно просто.Хотя традиционный борщ готовится на основе куриного бульона, можно использовать воду с небольшим количеством соли. Пока вода кипит, можно приступать к приготовлению овощей. После того, как вы вымыли их все, вы получите удовольствие примерно в течение часа стоять над разделочной доской, разрезая и натирая на терке каждый приготовленный вами овощ.

Все должно быть нарезано мелкими кусочками (кроме свеклы и моркови, которые необходимо натереть на терке), и как только вода закипит, все нарезанные овощи можно опустить внутрь.Когда свекла хорошо прожарится, борщ постепенно станет красным. После того, как борщ приобретет желаемый рубиново-красный цвет, можно добавить все специи для усиления вкуса. Пришло время добавить зубчик чеснока (нарезанный очень маленькими кусочками), выжатый лимонный сок и томатную пасту. После смешивания овощей и специй с водой убедитесь, что картофель и морковь достаточно нежные, а борщ готов к употреблению. Традиционно его добавляют ложкой сметаны и едят с черным хлебом.

Несмотря на то, что традиционный борщ готовится на мясном и курином бульоне, а не на моей замене соленой воды и томатной пасты, мой вариант отлично подходит для всех, кто любит легкие закуски или ищет идеальные закуски. Лучше всего борщ всегда вкуснее всего на второй день после его приготовления, потому что это дает овощам время усилить его вкус, так что это идеальный день, чтобы собраться всей семьей и подать им это удивительное блюдо!

Легкий вегетарианский суп с борщом • Happy Kitchen

Этот простой рецепт вегетарианского борща в одной кастрюле занимает всего 30 минут! Вкусный и полезный зимний суп из свеклы, богатый питательными веществами, станет легким обедом или ужином в будние дни.

Что такое борщ?

Борщ — это сытный свекольный суп , который загружен различными овощами (в основном в сезон в холодную погоду). Это полезных, ароматных, полезных для здоровья , идеально подходящих для осеннего и зимнего сезонов.

Нет ничего лучше согревающей чаши этого сытного пурпурно-красного супа с ложкой сметаны сверху. Это заставляет вас чувствовать себя уютно и тепло и заставляет ваш дом пахнуть потрясающе.Неудивительно, что это фаворит в славянских странах с их холодными зимами!

Борщ богат питательными веществами и в то же время очень успокаивает , поэтому я обычно беру более одной порции за раз (честно говоря, сегодня у меня могло быть две с половиной чашки).

Борщ это или борщ?

Борщ (произносится как bawr-sch) также пишется борч, борщ, борщ, борщ, борщ и борщ, которые представляют собой разные варианты написания одного и того же слова.

Википедия говорит, что английское написание слова «борщ» происходит от идиша.

Борщ также известен как barzcz (польский), barščiai (литовский) и borş (румынский и молдавский).

Когда подавать русский свекольный суп?

Поскольку вы можете сделать это менее чем за полчаса, ответ — «в любое время, когда захотите!»

Выглядит так, что красиво и празднично достаточно, чтобы подать его на праздники, быстро и просто достаточно, чтобы насладиться обедом в будний день .Фактически, у славянских народов это традиционных обеденных блюд (как и многие супы).

В то время как в некоторых частях света суп является основным продуктом питания зимой, борщ едят круглый год в славянских семьях. Есть много его вариаций в зависимости от сезона.

Летом можно даже приготовить восхитительный охлажденный борщ , в котором вместо бульона используется пахта, и который подается с яйцами, сваренными вкрутую.

Борщ русский или украинский?

Борщ родом из Украины , но он стал популярным и в России, приобретя новые вкусы и способы его приготовления.

Он считается как русским, так и украинским, имеет глубокие корни в культурах обеих стран и стал любимым продуктом питания во всей Восточной Европе.

Главное отличие в том, что в Украине его подают с пампушками (украинский чесночный хлеб) и сало с чесноком ( сало ). В России чаще едят вегетарианский борщ и подают его с ржаным хлебом .

Какой вкус у борща?

В этом полезном свекольном супе отчетливо сочетаются кисло-сладких вкусов .

Сладость свеклы уравновешивается легкой кислинкой томатов или лимонного сока (я использую оба).

Хотя в некоторых рецептах используется мясо, мне нравится делать свой борщ веганским или, по крайней мере, вегетарианским. Многие семьи по всей Восточной Европе делают то же самое, что делает рецепт очень экономичным.

Как сделать борщ?

В каждой семье свой рецепт борща . Если вы спросите 1000 украинских хозяек о том, как приготовить украинский борщ, вы получите 1000 разных вариантов (и все они будут вкусными!).

Хотя не существует единого аутентичного рецепта, существует традиционных ингредиентов (и они комбинируются по-разному, поэтому каждый горшок имеет свою индивидуальность).

Некоторые добавляют грибы, некоторые фасоль, другие копченую ветчину или рыбу. Борщ может быть приготовлен на мясном бульоне, может быть вегетарианским или вегетарианским, может быть с помидорами или томатной пастой, болгарским перцем, сельдереем, и его можно даже есть холодным.

Традиционно сначала готовят говяжий бульон, затем украинский «софрито» с солеными, нарезанными кубиками или измельченными овощами, затем смешивают и добавляют картофель и капусту.

Раскручивается всего за полчаса и сразу готов к работе. Подавать с ложкой сметаны и нарезанным свежим укропом.

Приправить солью и перцем по вкусу и наслаждаться этим с кусочком поджаренного ржаного хлеба или пампушками (украинский чесночный хлеб)!

Какие ингредиенты в борще?

Главный ингредиент — красная свекла! Это одни из самых необоснованно недоиспользуемых корнеплодов.

Красная свекла имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку она богата питательными веществами и клетчаткой.

Красная свекла придает этому супу рубиновый цвет и сладковатый вкус. Чтобы сделать его еще более ярким, я добавляю в суп лимонный сок.

Хотя существует множество вариаций, этот рецепт является любимым в нашей семье.

Овощи для борща

• морковь
• репчатый лук
• свекла красная
• картофель
• капуста белокочанная
• чеснок рубленый

Дополнительные ингредиенты

• Масло растительное (оливковое масло, подсолнечное масло, масло канолы и масло авокадо идеально подходят)
• бульон (использую овощной бульон)
• лавровый лист
• лимонный сок
• томатная паста

Гарниры к борщу

• Укроп мелко нарезанный
• сметана для украшения
• ржаной хлеб на стол
• соль и черный перец по вкусу

Можно ли приготовить веганский борщ?

Чтобы приготовить борщ веганский , просто откажитесь от сметаны или используйте веганские заменители .Как видите, в этом полезном свекольном супе много овощей для восхитительного вкуса!

Почему свекольный суп полезен?

Борщ содержит питательных веществ и может быть частью диеты с контролируемой калорийностью . Он содержит различные овощи, такие как морковь, лук, свекла, капуста и другие. Эти овощи богаты антиоксидантами и витаминами.

Этот восхитительный свекольный суп помогает регулировать кровяное давление и защищает сердце, печень и желудок.

Вдобавок ко всему, этот суп содержит , естественно, без глютена, и с низким содержанием калорий, , и его очень легко сделать веганским.

Советы по приготовлению этого здорового рецепта вегетарианского борща

Как приготовить свеклу

Свекла запачкает руки, поэтому обязательно надевайте кухонные перчатки! Самый простой способ приготовить свеклу — очистить ее и натереть в кухонном комбайне или на терке. Вы также можете нарезать их тонкими ломтиками.


Как хранить борщ

Борщ можно хранить в холодильнике около 5 дней в герметичном контейнере.Свекольный суп будет окрашивать пластик, поэтому лучше всего стекло. Не стесняйтесь хранить его в кастрюле, где он был приготовлен.

Для разогрева , в микроволновке, в миске / тарелке или , нагрейте в кастрюле на плите .

Вчерашний борщ вкуснее , так что есть смысл сделать большую партию. По мере того, как у них есть время, чтобы соединиться, вкусы усиливаются, и это блюдо становится вкуснее каждый раз, когда вы подаете новую тарелку.

Как заморозить борщ

После приготовления свекольного супа дайте ему полностью остыть.Затем переложите его в мешки для хранения. Заморозить в запечатанных мешках или контейнерах на до 2 месяцев.

* Имейте в виду, что картофель и капуста могут изменить свою текстуру после замораживания.

Как заранее подготовиться и сэкономить время

Если хотите, можете заморозить приготовленный «софрито» и использовать его каждый раз, когда хотите приготовить борщ.

Как подать

Подавайте вегетарианский борщ со (веганской) сметаной и хрустящим ржаным хлебом.Обычно подают русских маринованных помидоров и русских маринованных огурцов вместе с ним.

Советы повара

• Свекла запачкает ваши руки (и разделочную доску), поэтому обязательно надевайте кухонные перчатки .
• Вы можете нарезать кубиками моркови и свеклы или натереть их на терке . Если вы решите нарезать их кубиками, используйте измельчитель для овощей , чтобы сэкономить время.
• Борщ можно хранить в холодильнике около 5 дней . Чтобы разогреть его, поместите его в микроволновую печь в миску / тарелку или нагрейте в кастрюле на плите. Вчерашний борщ самый вкусный, поэтому есть смысл сделать большой партией .
• Этот суп идеален. ONE-POT Еда для приготовления еды , для приготовления которой требуется всего 30 минут ! Заморозьте в запечатанных мешках или контейнерах на срок до 2 месяца. Имейте в виду, что картофель и капуста могут изменить свою текстуру после замораживания.
• Как вариант, вы можете заморозить приготовленный «софрито» и использовать его каждый раз, когда хотите приготовить борщ.
• Подавать с ложкой (веганской) сметаны и нарезанным свежим укропом . Приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь ломтиком тостов из ржаного хлеба или пампушки (украинский чесночный хлеб)!

Варианты рецептов

• Для обжаривания овощей используйте любое из следующих растительных масел : оливковое, подсолнечное, рапсовое или авокадо.
• Вы можете пропустить картофеля , чтобы приготовить суп с низким содержанием углеводов .
• Этот суп традиционно готовят на говяжьем бульоне. Для этого рецепта можно использовать как говяжий бульон, так и овощной бульон .
• Добавьте зерен или грибов , чтобы суп стал более насыщенным .
• Некоторые разновидности борща включают болгарского перца, сельдерея и помидоров.
• Сделайте охлажденного борща летом из пахты вместо бульона и подавайте его с сваренными вкрутую яйцами .

СДЕЛАЙТЕ БЕСПЛАТНО: Подавайте его с безглютеновым хлебом или ржаными гренками.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО ВЕГАНСКОЕ: Откажитесь от сметаны или используйте веганские заменители.

СДЕЛАТЬ БЫСТРО: Заранее приготовьте «софрито» и заморозьте его, а затем используйте каждый раз, когда захотите приготовить борщ.

СДЕЛАЙТЕ ЕГО БЕЗ МАСЛА : вместо обжаривания овощей в масле добавьте к овощам немного горячей воды или бульона и приготовьте их на пару. Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы овощи не прилипали к кастрюле.

Вот полный рецепт (и видео-рецепт) этого веганского борща для вашего удовольствия! Если вы не видите видео, отключите AdBlock для этой страницы, нажав кнопку AdBlock и выбрав Не запускать на этой странице.

Дайте мне знать, как вам рецепт, в комментариях ниже. Если он вам понравился, обязательно поставьте ему оценку!

Рецепт легкого русского борща

Этот простой рецепт вегетарианского русского борща в одной кастрюле займет всего 30 минут! Вкусный и полезный зимний суп, полный полезных веществ!

Кухня Русская, Украинская Ключевое слово свекольный суп, борщ, рецепт борща, борщ-суп, русский борщ, украинский борщ, веганский борщ, вегетарианский борщ 5 долларов США
• Нарезать кубиками лук, морковь, свеклу, картофель и нарезать капусту.Используйте измельчитель овощей , чтобы сэкономить время. Вы также можете натереть морковь и свеклу на терке .

• Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне. Добавьте растительное масло, нарезанный кубиками лук, морковь и свеклу и тушите около 5 минут, часто помешивая.

• Добавьте в кастрюлю горячий овощной бульон, нарезанный кубиками картофель, нарезанную капусту и лавровый лист, закройте крышкой и готовьте 10 минут.

• Добавьте в кастрюлю лимонный сок, томатную пасту, измельченный чеснок, измельченный укроп, соль и перец.Накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Дайте постоять с закрытой крышкой еще 15 минут перед подачей на стол.

• Украсить ложкой (веганской) сметаны и свежего укропа. Подавать с ржаным хлебом. Наслаждаться!

Советы повара

• Свекла запачкает ваши руки (и разделочную доску), поэтому обязательно надевайте кухонные перчатки .
• Вы можете нарезать кубиками моркови и свеклы или натереть их на терке .Если вы решите нарезать их кубиками, используйте измельчитель для овощей , чтобы сэкономить время.
• Борщ можно хранить в холодильнике около 5 дней . Чтобы разогреть его, поместите его в микроволновую печь в миску / тарелку или нагрейте в кастрюле на плите. Вчерашний борщ самый вкусный, поэтому есть смысл сделать большой партией .
• Этот суп идеален. ONE-POT Еда для приготовления еды , для приготовления которой требуется всего 30 минут ! Заморозьте в запечатанных мешках или контейнерах на срок до 2 месяца. Имейте в виду, что картофель и капуста могут изменить свою текстуру после замораживания.
• Как вариант, вы можете заморозить приготовленный «софрито» и использовать его каждый раз, когда хотите приготовить борщ.
• Подавать с ложкой (веганской) сметаны и нарезанным свежим укропом . Приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь ломтиком тостов из ржаного хлеба или пампушки (украинский чесночный хлеб)!

Варианты рецептов

• Для обжаривания овощей используйте любое из следующих растительных масел : оливковое, подсолнечное, рапсовое или авокадо.
• Вы можете пропустить картофеля , чтобы приготовить суп с низким содержанием углеводов .
• Этот суп традиционно готовят на говяжьем бульоне. Для этого рецепта можно использовать как говяжий бульон, так и овощной бульон .
• Добавьте зерен или грибов , чтобы суп стал более насыщенным .
• Некоторые разновидности борща включают болгарского перца, сельдерея и помидоров.
• Сделайте охлажденного борща летом из пахты вместо бульона и подавайте его с сваренными вкрутую яйцами .
СДЕЛАЙТЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА: Подавайте с безглютеновым хлебом или ржаными гренками. СДЕЛАЙТЕ ВЕГАНСКИЕ: Не употребляйте сметану или используйте веганские заменители. СДЕЛАТЬ БЫСТРО: Заранее приготовьте «софрито» и заморозьте его, а затем используйте каждый раз, когда хотите приготовить борщ. СДЕЛАЙТЕ БЕЗ МАСЛА : Вместо обжаривания овощей в масле добавьте к овощам немного горячей воды или бульона и приготовьте их на пару. Добавьте немного воды, чтобы овощи не прилипали к кастрюле.

калорий: 75 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 1010 мг | Калий: 224 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 3163 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

О любви и борще — Perry’s Plate

Да, я понимаю, что сегодня День святого Валентина, и пока все остальные публикуют всевозможные комбинации шоколада, арахисового масла, карамели и красного бархата, размещение борща может показаться немного странным.

Борщ может показаться вам не романтичным, но, возможно, к концу этого поста я смогу убедить вас в обратном.Или хотя бы объясни, почему для меня это немного романтично.

Если вы не знакомы с борщом, это типичный российский суп с овощами.

Я видел горячие и холодные варианты, с мясом и без, но я предпочитаю свою горячую с небольшим количеством тушеной говядины хорошего качества.

На вкус как действительно ароматный овощной суп из говядины, только фуксия.

Это тоже своего рода труд любви. Придется много рубить — я не собираюсь лгать.

Но если у вас есть кухонный комбайн с ножом для нарезки или терки, вы можете быстро измельчить свеклу и морковь и нарезать капусту.

Стиву нравится больше измельчать, но я предпочитаю короче. Так что если я его готовлю, я все играю в кости. Если Стив это сделает, он разорвет это в клочья.

Но он делает это вручную, потому что не знает, как пользоваться моим кухонным комбайном. (Хихикает.)

Как бы то ни было, это очень вкусно. И посмотрите на этот цвет!

И это подводит меня к тому, как получается великолепный цвет фуксии. (Довольно празднично, если вы спросите меня.)

Ага, свекла.

Я не поклонник свеклы (даже не жареной — шокирует, я знаю), кроме этого супа.Меня каждый раз поражает, как несколько свекл могут взять большую кастрюлю с супом и тщательно окрасить все в ярко-розовый цвет.

Мы были довольно храбры, кормили этим наших детей в арендованном доме несколько лет назад с бежевым ковром под кухонным столом.

Бросив на пол одеяло (очень темного цвета), сняв с них рубашки и надев на них нагрудники, мы были готовы к работе. Хорошие отзывы от них получает суп «Розовый» или «Анастасия».

Так что да, цвет может напоминать День святого Валентина, но его русское происхождение является настоящей причиной его значения в нашей семье.

Мы с мужем познакомились в России (длинная история…), и с тех пор, как мы узнали об этом рецепте пять лет назад, с тех пор мы готовим его каждую зиму.

Мы хотели бы однажды вместе вернуться в Россию, а пока мы можем сесть за стол и отхлебать этот яркий суп, вспоминая «Россию-матушку» и наши первые несколько встреч.

С Днем святого Валентина 🙂

П.С. ПОЖАЛУЙСТА, не пропускайте укроп.

ОБНОВЛЕНИЕ 9.29.19: восемь лет спустя, а наши дети (сейчас 4 года) все еще совершенно помешаны на этом супе.Если я сделаю двойную партию в своем складе, ее хватит меньше чем за неделю. За ужином они съедают несколько тарелок. Они просят взять термос на школьный обед.

Однажды мой 12-летний ребенок пришел домой из школы и РАЗОГРЕВАЛ ДЛЯ ПОСЛЕ ШКОЛЬНОЙ ЗАКУСКИ.

Это серьезная любовь к борщу.

Состав

• 1 столовая ложка масла авокадо
• 1 ½ стакана нарезанного лука
• 3/4 фунта тушеной говядины
• 5 средних свекл
• ½ стакана нарезанной моркови
• 5 столовых ложек томатной пасты
• 3 литра говяжьего бульона
• 2 крупных картофеля
• 1 средний кочан
• 1 чашка нарезанного зеленого болгарского перца
• 3 столовые ложки меда
• 1/3 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка соли
• ½ столовой ложки перца
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 столовая ложка свежего нарезанного укропа

Инструкции

1. Сырую свеклу очистить и нарезать, чтобы получить 4 чашки.Картофель очистить и нарезать кубиками, а капусту мелко нарезать или нашинковать.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить тушеное мясо и обжаривать, пока снаружи не подрумянится, примерно 2-3 мин. (Не готовьте до готовности.) Снимите мясо со сковороды и согрейте.
3. Добавьте лук в сотейник и тушите 5-7 минут. Добавьте свеклу и морковь в сотейник и тушите 10 мин; при необходимости долейте еще масла. Добавьте томатную пасту; снимите с огня и отложите.
4. В большой кастрюле доведите до кипения на сильном огне 2 1/2 литра говяжьего бульона.Добавить картофель и варить 3 мин. Добавить отварную говядину, смесь свекольно-томатной пасты, капусту, зеленый перец, сахар, лимонный сок, соль и перец. Убавить огонь и варить 25-30 мин. Добавьте оставшийся говяжий бульон до желаемой консистенции.
5. Снять с огня. Добавьте чеснок и укроп. Подавать горячим, добавив ложку сметаны.

Банкноты

Nat’s Notes:

1. Единственное, что я изменил в этом рецепте, — это добавление тушеного мяса и замена куриного бульона на говяжий.В оригинальном рецепте не было мяса.


2. Лучше, если вы сделаете это, засунете в холодильник, а на следующий день снова разогреете. Стив клянется, что на третий день это лучший вариант. Я должен согласиться. 🙂


3. Стив любит измельчать морковь, картофель и свеклу, чтобы получить однородную текстуру. Мне нравятся куски.


4. Чтобы сделать Whole30 совместимым, откажитесь от меда или замените его пастой для фиников.

Оригинальный рецепт (предположительно) от Розы Горенук, шеф-повара ресторана Russian Palace в Чикаго, а изначально был от деда Розы, который готовил для царя Николая II.Эта версия была вегетарианской. Я просто добавил тушеную говядину, говяжий бульон и внес еще несколько изменений.

Я приготовил это для русского уроженца пару лет назад, и он не только вернулся на несколько секунд, но и сказал мне, что на вкус он такой же, как у его матери.

Свекольный борщ из старой страны

Свекольный борщ, приготовленный в кисло-сладком виде с капустой и картофелем, может быть, из Старой страны, но сегодня он такой же пикантный и вкусный!

Не знаю, что заставило меня сделать этот пылающий свекольный борщ.В детстве я закатил нос. Я даже не помню, чтобы ложка этого проходила через мои губы или даже близко к ним.

Только в зрелом возрасте я обнаружил, что свекла очень хороша. Да, они очень красные, но они довольно хороши и очень красивы во всех своих красочных формах, будь то золотые или в полоску конфет.

Может быть, это ностальгия заставила меня сделать это. Может, мне просто нужно было самому увидеть, что это за борщ.

Я всегда буду вспоминать банку свекольного борща из Манишевица, хранящуюся в нашем холодильнике, специально предназначенную для того, чтобы мой отец приходил домой на обед; не то чтобы кто-нибудь из нас, детей, прикоснулся бы к нему.Он церемонно налил его в миску, залил ложкой сметаны и проглотил, читая «Чикаго Трибьюн». Свекольный борщ, горячий или холодный, был для него основным продуктом питания.

Не уверен, что рассказывал вам, что мой отец приехал из Литвы в 1938 году, когда ему было 7 лет, на борту «Нормандии» со своими родителями, братом и сестрой, едва избежав гибели своей деревни. Большинству семьи повезло меньше.

Мой отец из СТАРОЙ страны, как он выразился, где, я думаю, едят, как красный борщ.И картошка. Капуста и хлеб.

А у отца не было игрушек! (Так он всегда нам говорил.) В детстве я думал, что в Литве очень холодно, потому что, когда я смотрел на фотографию в семейном паспорте, все были в тяжелых пальто.

Семья Винерис приехала на остров Эллис в августе, когда в пальто им, должно быть, стало очень жарко, но давайте просто скажем, что они носили свои вещи.

Я полагаю, они ели свой борщ из свеклы холодным, потому что борщ можно есть обоими способами. Ни то, ни другое не было очень привлекательным, мягко говоря, когда я был совсем маленьким.

Моя мама рассказывала мне, что раньше она готовила для моего отца борщ из мяса, вероятно, из ребер или грудинки, но моя мать любит короткие ребрышки.

Она сказала мне, что на самом деле скопировала рецепт свекольного борща из поваренной книги Time Life, в которой были великолепные фотографии, и в то время она была слишком дорогой для ее покупки. Теперь мне любопытно, как могла выглядеть эта книга, поэтому мне придется просмотреть Amazon и посмотреть, смогу ли я найти несколько экземпляров.

Итак, я приготовил этот борщ, запекая хаменташен, что, по-моему, делает меня настоящим Буббе.Хотя я далек от Баббе; У моего собственного Баббе было 8 внуков в моем возрасте, самый старший из которых был мои.

Я тоже никогда не ел ее борща, но помню, как ел кубики сахара, которые прятались в ее шкафу.

Пока я варил этот борщ, Мансарб просунул голову и сказал, что, похоже, я готовлю крестьянскую еду. Ну … борщ крестьянский . Он содержит капусту, картофель, лук и свеклу.

Я спросил, не хочет ли он ложку, и он вежливо ответил: «Ничего страшного.Я передам». Ах, я подумала — больше для меня — это то, что, вероятно, сказала моя мать много лет назад.

Итак, я приготовил свою первую тарелку вегетарианского свекольного борща. Я до сих пор не могу представить, чтобы его можно было есть холодным, но в холодный день ничто не сравнится с тарелкой горячего борща.

Может я и не из Старой Страны, но с гордостью могу сказать, что крестьянская еда или нет, эти Бабби знали, что делали. Используя доступные им скобы, они придумали суп, выдержавший время.

Слава богу, я наконец-то добрался.Надеюсь, мои дети не ждут так долго.

Еще попробовать:

Куриный суп Куриный
Кисло-сладкая капуста с фрикадельками
Суп с шариками из мацы
Картофельная запеканка с луковой корочкой
Пирог с помадкой из пасхи без муки и глютена

Прикрепите и поделитесь!

(Первоначально этот пост был опубликован в апреле 2016 года.)

Распечатать значок часов

---

Описание

Свекольный борщ, приготовленный в кисло-сладком соусе с капустой и картофелем, может быть, из Старой страны, но сегодня он такой же пикантный и вкусный!

---

1 т тмина (по желанию)
1 фунт свеклы, очищенной, очищенной и нарезанной кубиками размером 1/2 дюйма
1–1 / 1/2 т кошерной соли
Куриный бульон 4–5 с или овощной бульон
1/2 фунта Картофель Юкон Голд, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
1 1/2 стакана сливочного масла
1 тонна оливкового масла
1 стакан нарезанного красного лука
1 нарезанный стебель сельдерея
1 большая морковь, очищенная и нарезанная на половинки толщиной 1/2 дюйма лун
2 стакана нарезанной зеленой капусты
1–2 стакана нарезанного свежего укропа
1–1 1/2 стакана яблочного уксуса
Сок 1/2 лимона
1 тонна меда или по вкусу
1 1/4 стакана томатного пюре
1 ч. Изюма (необязательно)
Свежемолотый черный перец
Гарниры:
Сметана или йогурт
Нарезанный свежий укроп

---

Если вы используете тмин, поджарьте его в небольшой сковороде на среднем огне до легкого цвета.Отложите в сторону. (Я не люблю тмин, поэтому не использую его.)

В большой кастрюле с толстым дном смешайте свеклу и 1/2 т соли с 4 кубиками бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите при частичном накрытии, пока свекла не станет мягкой, около 10 минут. Добавьте картофель и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими. Используя шумовку, переложите овощи в миску среднего размера и отложите. Зарезервируйте жидкость для приготовления пищи.

В суповой кастрюле с толстым дном нагрейте масло на среднем огне.Добавьте лук, перемешайте, чтобы он покрылся маслом, и обжаривайте одну минуту. Добавьте тмин — если используете — 1/2 т соли и обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте сельдерей, морковь и капусту. Добавьте оставленную кулинарную жидкость и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими, 10-15 минут. Добавьте оставшийся картофель и свеклу, укроп по вкусу, уксус по вкусу, лимонный сок, мед, томатное пюре и изюм, если используете. Приправить солью и перцем.

Откройте кастрюлю и варите на медленном огне 30-40 минут.Добавьте еще бульона, если смесь станет слишком густой. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив еще уксуса по вкусу. Подавать в мисках с большим ломтиком хлеба, украсив сметаной и укропом.

---

Ключевые слова: свекольный борщ, рецепт свекольного борща, вегетарианский свекольный борщ, русский свекольный борщ, кисло-сладкий свекольный борщ, свекольный борщ,

.

4. Осталось сварить сочни, так называют лапшу для бешбармака в Казахстане, в России тоже есть в продаже. Если не нашли, то замените тонкими листами для лазаньи или приготовьте тесто, как для пельменей, тонко раскатайте и нарежьте небольшими кусочками. Отвариваем до готовности около 8 минут.

5. Мясо режем, как показано на видео.

6. На тарелку выкладываем тесто, поливаем бульоном, в котором оно варилось. Далее кладем кусочки мяса и лук, снова поливаем бульоном, но уже от лука. Посыпаем сверху зеленью. Готовьте с удовольствием!

Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты тортов, вкусной выпечки к чаю и рецепты салатов. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!

Рецепт: Мясо по-казахски | с бараниной

Ингредиенты:
баранина на кости — 700 г;
лук репчатый — 2 шт.;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу;
сочни для бешбармака готовые — 200 г

Конечно, его готовят из хорошего куска мяса, например, из спинно-лопаточной части или задней. Но так как дарёному коню (а в данном случае – барану) в зубы не смотрят, то использовала баранью шею и ещё часть мякоти. А что из этого получилось, судить вам.

Итак…

Вот такой у меня был кусочек баранины.

Когда мясо стало мягким, я его достала из бульона, слегка остудила, чтобы не обжечься, и отделила мякоть от костей. Порезала её на средние кусочки. Сложила в отдельную кастрюлю объёмом один литр.

Варила по инструкции на упаковке.

В тарелки разложила сочни. Полила горячим жиром.

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Бесбармак или мясо по-казахски — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Бесбармак» — в переводе означает «пять пальцев». Ведь центральноазиатские народы испокон веков кушали руками. Как ни странно, простонародное название «бесбармак» распространено лишь у русскоязычных. Казахи это блюдо именуют просто «ет» (мясо). Потому наиболее корректное название — «мясо по-казахски»

в качестве эпиграфа

Я поехал в свой кишлак.

Там покушал бесбармак.

А потом в Карабулак.

Тоже кушал бесбармак.

А потом в Сарыкулак.

Тоже кушал бесбармак.

А потом в Стерлитамак.

Тоже кушал бесбармак.

Там живут мои друзья.

Все — татары. Кроме Я!

Бесбармак или Бешбармак в разных областях Казахстана готовят по разному.

Например в Западном Казахстане в Бесбармак добавляют картошку и т.д .

Моя жена готовит его так, как когдато готовила его в ауле, её родная бабушка,поэтому, борцов за чистоту рецепта прошу не беспокоится!

.Это блюдо готовят из баранины, конины и говядины и Конечно место проживания внесло определённые корективы в настоящий рецепт

Прошу заметить,что под рукой отары баранов у нас не оказалось…,да и ближайшие родственники не имеют табун лошадей-поэтому мы использовали для приготовления жирную говядину …хотя очень хотелось бы положить в готовое блюдо свежесваренное казы ,но где же его взять…

Итак приступим

Подготовленные и промытые куски мяса опускают в кастрюлю с холодной водой,

доводят до кипения,

убавляют огонь, снимают пену

и при слабом кипении продолжают варить до готовности

За 30-40 минут до окончания варки в бульон добавляют соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком. (причём жена утверждает,что казахи раньше ни перец ни лавровый лист не добавляли!)

пока бульон варится,мы должны замесить тесто.подробно как это делется ,я уже писал здесь

тесто для Бесбармака имеет одну особенность,заместо воды,мы добавляем готовый бульон

итак ,берём 1,5кг муки

добавляем одно яйцо

и примерно 2 пиалы готового,тёплого бульона. (пиала это чашка без ручки)

месим тесто

готовый кусочек теста

кладём в полиэтиленовый пакет минут на 20-30…

пока тесто доходит,извлекаем из готового бульона мясо

отделяем его от костей,и нарезаем кусочками

После чего мясо выложить в тарелку и прикрыть чтобы не остыло

теперь мы должны сделать ещё две важные вещи

1. слить немного бульона в отдельную кастрюльку и по желанию добавить немного зелени.

это будет *сорпа* для того ,чтобы запивать готовое блюдо!

2. мы должны запарить лук,

для этого порезанный кольцами лук,мы засыпаем чайной ложкой красного и чайной ложкой черного перца и добавляем щепотку соли

и заливаем кипящим бульоном

накрываем крышкой и ставим в сторонку

наше тесто подошло ,мы вытаскиваем его из полиэтиленового мешка ,и еще раз тщательно промешиваем!

тесто готово для раскатки!

я опять зову на помощь технику, и достаю свою чудо машинку для раскатки теста

вот ,что мы получаем в результате наших трудов

и последнийй этап- варка теста

режем тесто на кусочки примерно 20 см длинной и акуратно опускаем их в кипящий бульон

«

старайтесь чтобы кусочки не склеивались между собой,иначе получите толстые слипшиеся куски,которые не позваляют прочуствовать весь кайф ,пропитанного бульоном теста!!!!

Выкладываем тесто на большое блюдо,сверху кладем мясо (если мясо остыло ,желательно ошпарить его кипящим бульоном),сверху высыпаем готовый лук и доливаем 1-2 поварешки бульона

и вуаля

кушать это дело не обязательно руками,рекомендуется запивать Бесбармак горячей сорпой

Бесбармак — мясо по-казахски рецепт приготовления с пошаговыми фото

Бесбармак по-казахски рецепт – основные блюда. «Еда»

Говяжьи почки 500 г

Картофель 600 г

Репчатый лук 1 головка

Соленые огурцы 3 штуки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лавровый лист 2 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

Черный перец горошком 8 штук

Зелень 1 пучок

Мясо по-казахски или беспармак

Для приготовления необходимо:
1,5 кг мяса с косточкой, можно баранину, можно говядину, а можно и то и другое.
4 крупных картофелины
2 средних луковицы
Соль, перец, по вкусу.
Можно использовать готовые сочни, продающиеся в магазине, а можно сделать их самостоятельно.
Для теста:
1 яйцо
Стакан воды
Мука

Если вы не нашли готовые сочни или решили сделать их самостоятельно сначала замешиваем тесто. Стакан воды выливаем в чашку, разбиваем в нее яйцо, подсаливаем и хорошо размешиваем. Затем постепенно всыпаем муку, хорошо все перемешивая. Точное количество муки не угадаешь, но примерно 3-4 стакана, так чтобы тесто получилось тугим. Теперь ему нужно отлежаться.

Пока тесто отлеживается нужно приготовить мясо. Если вы варите и баранину и говядину, то в кастрюлю лучше положить сначала баранину, а когда она закипит и вы снимите пенку положить говядину и варить до готовности час тридцать или час сорок минут. А если варите либо то либо то, можно варить как на обычный бульон 1,5-2 часа.

Через час после того как тесто отлежалось, его нужно раскатать тонким слоем и порезать прямоугольниками 7 на 5 сантиметров. И разложить, что бы оно подсыхало, как домашняя лапша.

После этого почистить картофель и лук. Лук положить в отдельную чашку, для того что бы можно было запарить его бульоном перед подачей, если вы предпочитаете не совсем сырой лук. И после того как мясо сварилось, его нужно вытащить а в бульон положить картофель, что бы он варился.

Мясо нужно порезать.

Когда картофель сварится его тоже нужно выложить и порезать кубиками, а лук запарить.

В этот же бульон нужно положить сочни и варить их до готовности.

Когда все ингредиенты готовы их нужно выложить на одно блюдо, сначала сочни, затем картофель, сверку мясо и на мясо лук. Поперчите и полейте на перченое блюдо одну поварешку бульона (сорпы).

По традиции беспармак едят руками, положив на ладонь кусочек теста в него мясо, картофель и лук, тесто заворачивается как мешочек и кладется в рот, запивается это сорпой, то есть бульоном.

Приятного аппетита.

Другие Рецепты

Мясо по-казахски / Казахская кухня — Қазақ тамағы / Вторые блюда из мяса

Вариант 1. 

Свежее и вяленое мясо конины, казы и карта отваривают на медленном огне, свежее мясо варят отдельно, казы, карта и вяленое мясо закладывают в кипящую воду и варят в течение 2-2,5 часов. Бульон после варки конских копченостей не используют. 

Вареное мясо нарезают тонкими широкими пластиками поперек волокон, казы, карта — кружочками. Для подачи на дастархан мясные продукты помещают на табак и поливают горячим туздыком. 

Туздык готовят как на бесбармак. К этому блюду сорпу (бульон) подают отдельно в пиале. 

Мясо свежее — 1000 г, мясо вяленое -1000 г, казы и карта — по 1 шт., лук репчатый — 1 большая головка. Соль и перец — по вкусу. 

Вариант 2. 

Куски мяса заливают кипятком, дают закипеть, снимают накипь, добавляют соль, черный перец-горошек и варят до готовности при медленном кипении, периодически помешивая бульон разливательной ложкой. В конце варки добавляют лавровый лист. 

Готовое мясо вынимают из бульона, нарезают крупными кубиками, укладывают в посуду, подливают небольшое количество бульона, добавляют нашинкованный полукольцами сырой репчатый лук и тушат 1-2 минуты. 

При подаче на блюдо выкладывают мясо, украшают кольцами сырого лука, посыпают мелкорубленной зеленью петрушки или кинзы. 

Отдельно в пиале подают сорпу, заправленную катыком или тертым куртом. 

Конина, говядина или баранина (мякоть) — 1200 г, лук репчатый — 2 головки, зелень петрушки или кинзы — 1/2 пучка, катык — 1 стакан или курт — 100 г, соль, специи — по вкусу. 

Вариант 3. 

Мясо говядины, конины или верблюжатины одним или двумя кусками опускают в кипящую воду и варят 1 час, затем бульон сливают (его используют потом на сорпу), добавляют кипящую воду так, чтобы она покрывала мясо, целую очищенную луковицу репчатого лука, очищенную целую морковь солят и продолжают варить до готовности, в конце варки кладут лавровый лист. 

Вареное мясо отделяют от костей, нарезают пластиками, укладывают на табак или в глубокую тарелку, сверху поливают туздыком. 

Отдельно в пиале подают сорпу, заправленную катыком или измельченным куртом. 

Говядина, конина или верблюжатина — 1200 г, лук репчатый на бульон — 1 головка и на туздык — 1 головка, морковь — 1 шт., катык — 1 стакан или курт — 100 г, соль, специи — по вкусу. 

Вариант 4. 

Мякоть баранины, говядины, конины или верблюжатины крупным куском опускают в кипящую воду и варят. В процессе варки солят, кладут лавровый лист. 

За 30 минут до готовности отливают 1,5 стакана бульона, в оставшуюся часть опускают курдючное сало, а в конце варки — измельченный курт. 

Туздык для мяса готовят на бульоне. 

На дастархан мясо нарезают пластиками, курдюк-тонки¬ми пластиками, укладывают на табак (блюдо), сверху поливают туздыком (соусом). 

Отдельно в пиале подают заправленную куртом сорпу (бульон). 

Баранина, говядина, конина или верблюжатина (мякоть без костей) — 1000 г, сало курдючное — 200 г, курт — 100 г, лук репчатый для туздыка- 1 головка, бульон для туздыка — 1,5 стакана, соль, специи — по вкусу. 

Вариант 5. 

Курдючное сало мелко нарезают, обжаривают, затем кладут нарезанное пластиками мясо, обжаривают до полуготовности, добавляют репчатый лук, нарезанный полукольцами, редьку, морковь, нарезанные полукольцами, помидоры, нарезанные дольками, заправляют солью, перцем и доводят до готовности. 

При подаче в кесе или на табак (блюдо) укладывают мясо, обжаренное с овощами, посыпают мелкорубленной зеленью. 

Отдельно готовят костный бульон. 

Бульон заправляют катыком или измельченным куртом, подают в пиале. 

Мякоть говядины, баранины, конины или верблюжатины — 1000 г, сало курдючное — 150 г, лук репчатый — 2 головки, редька — 1 сред¬ней величины, морковь — 1 шт. средней величины, помидоры — 2-3 шт., зелень — 1/2 пучка, катык — 1 стакан или курт — 100 г, кости говяжьи для бульона — 700 г. 

Вариант 6. 

Мякоть говядины, баранины, конины, верблюжатины, мелкорубленный чеснок, лук репчатый, нарезанный кольцами, редьку, морковь, корень петрушки, нарезанные кубиками, обжаривают в раскаленном растительном масле, добавляют томат-пасту, перемешивают, вводят сорпу (бульон), 3%-ный уксус, соль, черный перец-горошек. Тушат. За 5 минут до окончания тушения вводят взбитые сырые яйца. 

Подают в кесе или глубоких тарелках. Отдельно в пиале — сорпу (бульон). 

Мякоть говядины, баранины, конины, верблюжатины — 700 г, масло растительное — 1/2 стакана, чеснок — 3-4 зубчика, лук репчатый — 3 головки, редька — 2 шт. средней величины, морковь — 1 шт., яйца — 2 шт., томат-паста — 1 ст. ложка полная, черный перец-горошек — по вкусу, уксус 3%-ный — 1 ст. ложка, соль, специи — по вкусу. 

Кости для сорпы — 500 г. 

Вариант 7.

Мясо баранье (корейку с ребрами) крупным куском опускают в кипящую воду и варят до готовности, в процессе варки солят, добавляют лавровый лист. 

Отдельно в толстостенной посуде пассируют пшеничную муку с растительным маслом до желтого цвета, затем пассировку немного остужают, разводят бульоном, кладут пропущенную через мясорубку морковь, мелкорубленные лук, чеснок, томат-пюре и варят до готовности. 

На дастархан мясо нарезают кусочками вместе с реберными костями, укладывают на блюдо, сверху поливают соусом. 

Отдельно в пиале подают сорпу, заправленную этим же соусом. 

Мясо баранье, корейка — 1200 г, мука пшеничная — 2 ст. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2-3 зубчика, томат-пюре — 1 ст. ложка. Бульон для соуса — 2 стакана, соль, специи — по вкусу. 

Вариант 8. 

Мясо баранины, говядины, конины, верблюжатины (мякоть) нарезают пластиками и обжаривают на растительном масле до готовности. Жареное мясо вынимают, а в оставшемся жире жарят мелконашинкованный лук репчатый, морковь, корень петрушки, помидоры, добавляют муку пшеничную, перец красный молотый, в конце пассировки разводят бульоном, помещают жареное мясо, солят и доводят до готовности. 

Отдельно варят костный бульон. 

Подают мясо вместе с овощами на табаке или в кесе, сверху посыпают мелкорубленной зеленью. 

Отдельно в пиале подают сорпу. 

Баранина, говядина, конина, верблюжатина (мякоть) — 800 г, масло растительное — 1/2 стакана, лук репчатый — 1 головка, морковь — 1 шт., корень петрушки — 1-2, помидоры средней величины – 1 шт., мука пшеничная — 2 ст. ложки, бульон для соуса — 2 стакана, зелень петрушки — 1/2 пучка, соль, специи по вкусу. 

Рецепт Бешбармака

Это будет самый тщательный рецепт Бешбармака в настоящее время в Интернете. Но пусть вас не пугают все фотографии. Сам рецепт довольно простой. Я сделал рецепт простым, без добавления сложных ингредиентов. Однако для этого потребуются некоторые знания о работе с тестом, сделанным с нуля. Если вы сделаете это однажды, ваша семья будет просить еще. Не говоря уже о том, что вы сами будете продолжать жаждать большего.

Бешбармак означает «пять пальцев» почти на всех тюркских языках.Раньше это было традиционным блюдом многих кочевых народов. Следовательно, вы найдете Бешбармак почти во всех странах Центральной Азии. Но в основном бешбармак стал национальным блюдом Казахстана. Он известен под похожими названиями в сопредельных странах. Бешбармок, шилпилдок, норин, бешбармак, бишпармак — вот некоторые из названий этого блюда в этих странах. Почему «пять пальцев»? Это потому, что блюдо ели голыми руками и всегда подавали тарелку супа на стороне, называемую шурпо.Честно говоря, я никогда не ел это блюдо голыми руками. То же самое и с узбекским пловом 🙂

Я люблю подавать свой бешбармак с бульоном. Однако вы можете подавать его и с бульоном. Кочевники полагались на свой скот, чтобы прокормить себя и свои семьи. Из-за этого многие блюда из Средней Азии будут довольно мясным застольем. Мясо должно было быть вяленым, сушеным и колбасным (казы), прежде чем оно попадет в Бешбармак. Поскольку в настоящее время мы не так сильно доминируем в мясе, вы, вероятно, не увидите в этом рецепте столько мяса.К тому же я искренне верю, что вкусный бешбармак можно получить даже без колбасных изделий.

Разделение рецепта на три отдельных раздела:

• Тесто
• Основа соуса
• Собираем все вместе. Хотя вы обнаружите, что вещи немного смешиваются.

Таким образом:

а) вы сэкономите время
б) научитесь многозадачности

Давайте начнем?

Состав:

• Патрон постной говядины 1-1 / 2 (подойдет любой разрез.Даже более толстые. Вы даже можете добавить одну или две кости)
• 3 л воды
• Соль TBSP 2-1 / 2
• 2 яйца
• 1 стакан теплой воды
• 2 стакана универсальной муки (можно еще немного)
• 2 средних картофеля
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 1 TBSP семян тмина
• 1 чайная ложка черного перца
• Больше воды для приготовления квадратов теста
• 1 чайная ложка топленого масла (или сливочного масла), 1 чайная ложка масла авокадо для карамелизации лук
• Укроп для гарнира

Указания:

В кастрюлю среднего размера поместите мясо, налейте 3 л воды, добавьте 1 столовую ложку соли.Включите огонь и доведите воду до легкого кипения.

Как только пена начнет формироваться, используйте флотатор и удалите пену. В это время убавьте огонь и продолжайте варить бульон. Вы также можете накрыть кастрюлю крышкой наполовину, чтобы мясо готовилось быстрее. Или вы также можете использовать скороварку или Insta Pot, чтобы сделать эту работу за вас. Варите бульон на медленном огне, пока мясо полностью не приготовится и не станет мягким. Вероятно, этот процесс займет от 40 минут до часа. В Insta Pot мясо и бульон будут готовы через 20 минут.

Пока мясо закипает, приступайте к работе с тестом. Налейте теплую воду, 1/2 столовой ложки соли и 2 яйца в миску среднего размера. Перемешайте все ингредиенты вилкой.

Начните добавлять муку, по 1 стакану за раз. Добавьте первую чашку, добавьте вторую и посмотрите, понадобится ли еще. Мука у всех разная. Чашки везде разные. Но тесто не должно быть слишком твердым и не слишком мягким, чтобы прилипать к рукам.

Хорошо вымесите тесто.Когда вы закончите, оставьте тесто в миске и накройте крышкой. Дайте тесту постоять примерно 15 минут, прежде чем оно будет готово к раскатыванию. Обычно я не мешаю тесто, пока не буду готов раскатать его и сразу приготовить. Тем временем подготовьте овощи, которые пойдут в соус для подливки.

Картофель в Бесбармаке не является обычным явлением. Но я люблю картошку в этом блюде. Честно говоря, я тоже не слышал, чтобы кто-то жаловался на это. Картофель нарезать мелкими кубиками.

Вы можете нарезать морковь как хотите. Моя семья не очень любит вареную морковь. Так что в бульон он идет только на вкус. Я грубо нарезаю морковь и держу наготове до дальнейшего использования.

Нарежьте большой лук и разделите полученный результат пополам. Одна половина уйдет в бульон, другая половина будет карамелизирована для использования в качестве гарнира.

К этому времени, я полагаю, мясо будет полностью приготовлено. Вынуть приготовленное мясо.Бульон из-под мяса золотистый. Не выбрасывайте его. Я помещаю четверть оставшегося бульона в большую кастрюлю, где буду варить тесто. Остальной бульон останется в исходной посуде.

Включите огонь под оригинальной кастрюлей, в которой готовилось мясо. Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель, морковь и половину лука.

Нарежьте приготовленное мясо кубиками и верните его обратно в кастрюлю с овощами.

Добавьте тмин, черный перец и, если вам кажется, что бульон слабый, добавьте немного воды.Практическое правило: когда овощи готовятся, у вас должно быть достаточное количество жидкости, чтобы покрыть тесто бульоном. Проверьте уровень соли в бульоне. Отрегулируйте количество соли и тушите эту смесь.

В небольшую сковороду поместите топленое масло и ТБО с жидким маслом по вашему выбору. Включите средний огонь и добавьте оставшийся лук.

Медленно, но верно готовьте лук. Сначала они станут полупрозрачными, затем начнут менять цвет. В это время будьте осторожны и периодически помешивайте лук.Они могут загореться довольно быстро. Когда цвет станет светло-золотисто-коричневым, выключите огонь и снимите сковороду с плиты. Если вы оставите сковороду на горячей плите, лук может и дальше карамелизироваться. Этого мы не хотим! Держите лук в стороне до сборки блюда.

Выше будет выглядеть ваша готовая подливка. Все овощи приготовлены и готовы к подаче на нежное тесто.

Непосредственно перед раскатыванием теста обязательно включите огонь под большой кастрюлей, в которой вы собираетесь готовить тестовые заготовки.Помните бульон, который вы приберег для этой цели? Вся жидкость не будет просто бульоном. Добавьте примерно 2 литра воды поверх этого бульона, добавьте 1/2 TBSP соли и дайте воде закипеть, пока вы раскатываете тесто. Немного убавьте огонь, пока тесто не будет готово.

Теперь мы подошли к утомительной части рецепта; раскатывая тесто. Выньте тесто из миски, в которой оно находилось. Слегка посыпьте поверхность мукой, немного замешайте тесто и начните с создания однородного блина.Чем более плоский и крупный будет блин, тем легче будет раскатывать тесто.

Когда у вас будет достаточно большая поверхность, прикрепите одну сторону теста к скалке и начните расширять круг. По мере необходимости используйте муку, чтобы тесто не прилипало к себе.

Как я уже упоминал выше, для этого рецепта требуется способность раскатывать тесто. Я не могу рекомендовать какие-либо замены для этого; если вы не можете найти достаточно тонкие обертки от вонтона или клецки.Если тесто для вонтона немного гуще, его всегда можно раскатать тоньше и приготовить тесто. ИЛИ вы можете использовать тестораскаточную машину или насадку, которая идет в комплекте с миксером Kitchenaid. Что вам больше подходит.

Тесто должно получиться на тонкой стороне. Мы создаем несколько полупрозрачных тестовых заготовок, чтобы добиться идеального баланса Бешбармака. Раскатайте тесто вокруг скалки и медленно разверните его в стопку в одну линию, используя зигзагообразные движения. Строгая ширина не имеет значения.От 4 до 6 дюймов должно работать.

Острым ножом нарежьте тесто «бревно» на 4-дюймовые полоски. Когда вы закончите разрезать все полоски, отодвиньте все в сторону. Выкладывайте каждое тесто по одному, одно на другое и выстраивайте одну линию.

Разрежьте стопку теста на квадраты размером 2–4 дюйма. Мне нравится разрезать свое на 2 части. Таким образом тесто становится более управляемым, и я могу гораздо легче раскладывать тесто на порции.

Предполагая, что вода легко вскипает, быстро опустите квадраты теста в кипящую воду.Вам придется в одиночку опустить каждый квадратик в воду, чтобы тесто не прилипало друг к другу во время приготовления. Не просто через стопки теста. Если у вас будет более двух рук, то в этом процессе можно будет творить чудеса 🙂 Но это то, чего я не делал много раз, и с вами все будет в порядке! Варить тесто около 4 минут. Если вода слишком кипит, уменьшите огонь до среднего.

Держите сервировочные тарелки готовыми, чтобы разделить тесто на порции. Используя большую шумовку, выньте тесто и разложите его по тарелкам, в которых вы собираетесь его подавать.Это будут отдельные порции.

Намажьте подливку на тесто, добавьте немного бульона, украсьте карамелизованным луком и укропом. Мне кажется, укроп прекрасно сочетается с этим блюдом. Также можно украсить сырым луком. Приготовленную морковь можно использовать как гарнир. Цвета будут смотреться потрясающе. Если вам не нравится вареная морковь, вы можете ее достать.

Как я уже говорил, это довольно простой рецепт. Пусть вас не пугают ступеньки и фотографии.Если вы выполните весь процесс один раз, вы станете экспертом, я обещаю: D

Если у вас есть какие-либо вопросы до, во время или после процесса приготовления Бешбармака по этому рецепту, оставьте комментарий ниже, чтобы я мог помочь вы вышли!

Бешбармак

Это будет самый тщательный рецепт Бешбармака в настоящее время в Интернете. Но пусть вас не пугают все фотографии. Сам рецепт довольно простой. Я сделал рецепт простым, без добавления сложных ингредиентов.

Время приготовления30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время2 часа

Курс: Основное блюдо

Кухня: Казахская

Количество порций: 8 человек

Автор: Лола Элиз

Ингредиенты 1

• 2 постных говядины. Подойдет любой разрез. Даже более толстые. Вы даже можете добавить кость или две.
• 3 л воды
• Соль TBSP 2-1 / 2
• 2 яйца
• 1 стакан теплой воды
• 2 стакана универсальной муки в режиме ожидания
• 2 средний картофель
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 1 TBSP семян тмина
• 1 чайная ложка черного перца
• Больше воды для приготовления квадратов из теста
• 1 TBSP топленого масла или масла, 1 TBSP масла авокадо для карамелизации лука
• Укроп для гарнира

Инструкции

• В кастрюлю среднего размера поместите мясо, налейте 3 л воды, добавьте 1 столовую ложку соли.Включите огонь и доведите воду до легкого кипения.

• Как только пена начнет формироваться, используйте флотатор и удалите пену. В это время убавьте огонь и продолжайте варить бульон. Вы также можете накрыть кастрюлю крышкой наполовину, чтобы мясо готовилось быстрее. Или вы также можете использовать скороварку или Insta Pot, чтобы сделать эту работу за вас. Варите бульон на медленном огне, пока мясо полностью не приготовится и не станет мягким. Вероятно, этот процесс займет от 40 минут до часа. В Insta Pot мясо и бульон будут готовы через 20 минут.

• Пока мясо закипает, приступайте к работе с тестом. Налейте теплую воду, 1/2 столовой ложки соли и 2 яйца в миску среднего размера. Перемешайте все ингредиенты вилкой.

• Начните добавлять муку, по 1 стакану за раз. Добавьте первую чашку, добавьте вторую и посмотрите, понадобится ли еще. Мука у всех разная. Чашки везде разные. Но тесто не должно быть слишком твердым и не слишком мягким, чтобы прилипать к рукам.

• Хорошо вымесите тесто.Когда вы закончите, оставьте тесто в миске и накройте крышкой. Дайте тесту постоять примерно 15 минут, прежде чем оно будет готово к раскатыванию. Обычно я не мешаю тесто, пока не буду готов раскатать его и сразу приготовить. Тем временем подготовьте овощи, которые пойдут в соус для подливки.

• Картофель в Бесбармаке не является обычным явлением. Но я люблю картошку в этом блюде. Честно говоря, я тоже не слышал, чтобы кто-то жаловался на это. Картофель нарезать мелкими кубиками.

• Морковь можно нарезать как угодно. Моя семья не очень любит вареную морковь. Так что в бульон он идет только на вкус. Я грубо нарезаю морковь и держу наготове до дальнейшего использования.

• Нарежьте большой лук и разделите полученный результат пополам. Одна половина уйдет в бульон, другая будет карамелизирована для использования в качестве гарнира.

• К этому времени, я полагаю, мясо будет полностью приготовлено. Вынуть приготовленное мясо.Бульон из-под мяса золотистый. Не выбрасывайте его. Я помещаю четверть оставшегося бульона в большую кастрюлю, где буду варить тесто. Остальной бульон останется в исходной посуде.

• Включите огонь под оригинальной кастрюлей, в которой готовилось мясо. Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель, морковь и половину лука.

• Нарежьте приготовленное мясо кубиками и верните его обратно в кастрюлю с овощами.

• Добавьте тмин, черный перец и, если вам кажется, что бульон слабый, добавьте немного воды.Практическое правило: когда овощи готовятся, у вас должно быть достаточное количество жидкости, чтобы покрыть тесто бульоном. Проверьте уровень соли в бульоне. Отрегулируйте количество соли и тушите эту смесь.

• В небольшую сковороду поместите топленое масло и ТБО с жидким маслом по вашему выбору. Включите средний огонь и добавьте оставшийся лук.

• Медленно, но верно готовьте лук. Сначала они станут полупрозрачными, затем начнут менять цвет. В это время будьте осторожны и периодически помешивайте лук.Они могут загореться довольно быстро. Когда цвет станет светло-золотисто-коричневым, выключите огонь и снимите сковороду с плиты. Если вы оставите сковороду на горячей плите, лук может и дальше карамелизироваться. Этого мы не хотим! Держите лук в стороне до сборки блюда.

• Непосредственно перед раскатыванием теста обязательно включите огонь под большой кастрюлей, в которой вы собираетесь готовить тестовые заготовки. Помните бульон, который вы приберег для этой цели? Вся жидкость не будет просто бульоном.Добавьте примерно 2 литра воды поверх этого бульона, добавьте 1/2 TBSP соли и дайте воде закипеть, пока вы раскатываете тесто. Немного убавьте огонь, пока тесто не будет готово.

• Теперь мы подошли к утомительной части рецепта; раскатывая тесто. Выньте тесто из миски, в которой оно находилось. Слегка посыпьте поверхность мукой, немного замешайте тесто и начните с создания однородного блина. Чем более плоский и крупный будет блин, тем легче будет раскатывать тесто.

• Как я уже упоминал выше, этот рецепт требует умения раскатывать тесто.Я не могу рекомендовать какие-либо замены для этого; если вы не можете найти достаточно тонкие обертки от вонтона или клецки. Если тесто для вонтона немного гуще, его всегда можно раскатать тоньше и приготовить тесто. ИЛИ вы можете использовать тестораскаточную машину или насадку, которая идет в комплекте с миксером Kitchenaid. Что вам больше подходит.

• Тесто должно быть на тонкой стороне. Мы создаем несколько полупрозрачных тестовых заготовок, чтобы добиться идеального баланса Бешбармака.Раскатайте тесто вокруг скалки и медленно разверните его в стопку в одну линию, используя зигзагообразные движения. Строгая ширина не имеет значения. От 4 до 6 дюймов должно работать.

• Острым ножом нарежьте «бревно» теста на 4-дюймовые полоски. Когда вы закончите разрезать все полоски, отодвиньте все в сторону. Выкладывайте каждое тесто по одному, одно на другое и выстраивайте одну линию.

• Разрежьте стопку теста на квадраты размером 2–4 дюйма. Мне нравится разрезать свою на 2 части.Таким образом, тесто становится более управляемым, и я могу намного легче раскладывать тесто на порции.

• Предполагая, что вода легко вскипает, быстро опустите квадраты теста в кипящую воду. Вам придется в одиночку опустить каждый квадратик в воду, чтобы тесто не прилипало друг к другу во время приготовления. Не просто через стопки теста. Если у вас будет более двух рук, то в этом процессе можно будет творить чудеса 🙂 Но это то, чего я не делал много раз, и с вами все будет в порядке! Варить тесто около 4 минут.Если вода слишком кипит, уменьшите огонь до среднего.

• Держите сервировочную посуду готовой, чтобы разделить тесто на порции. Используя большой шумовщик, выньте тесто и разложите его по тарелкам, в которых вы собираетесь его подавать. Это будут отдельные порции.

• Намажьте тесто соусом, добавьте немного бульона, украсьте карамелизованным луком и укропом. Мне кажется, укроп прекрасно сочетается с этим блюдом. Также можно украсить сырым луком.Приготовленную морковь можно использовать как гарнир. Цвета будут смотреться потрясающе. Если вам не нравится вареная морковь, вы можете ее достать.

Казахстанское мясо и макаронные изделия Special

Бесбармак, куча нарезанного мяса, поданная на подушке из квадратов из макарон, является национальным блюдом Казахстана, а также вкусным наследием кочевников, которые бродят по степям страны.

Название бесбармак буквально означает «пять пальцев» и происходит от того, как блюдо едят — на большом блюде, чтобы обслужить несколько человек, где столовые приборы избегают в пользу зачерпывания кусочков мяса квадратиками пасты руками.

Существует также альтернативная версия истории названия, согласно которой пять пальцев обозначают оптимальную толщину жира на куске мяса, обычно конины, используемого для приготовления блюда. Если у вас возникли проблемы с поиском жирной конской крупы в местной мясной лавке, хорошая новость заключается в том, что есть альтернативы! Баранина — очень популярный выбор для бесбармака, как и говядина, которую мы будем использовать в рецепте ниже.

Казань казахская

Степи Центральной Азии на протяжении тысячелетий были домом для кочевых племен, и именно благодаря гигантским металлическим казанам и тандырам странников большая часть современной казахской кухни обязана себе.Эти методы приготовления пищи возникли по необходимости из-за нехватки ресурсов в степи, в том числе воды и топлива для приготовления пищи. При небольшом количестве газа или даже дров для разведения огня тепловая эффективность кухонной посуды становится первостепенной.

Тополя, имеющие относительно низкую плотность древесины, и кустарники служили и продолжают служить топливом, равно как и высушенный навоз животных. Тандыр очень продуман, чтобы максимально использовать тепло по отношению к количеству доступного топлива для приготовления пищи, а его керамические стенки отлично подходят для создания интенсивного кратковременного тепла, необходимого для лепешек и жареного мяса.

Подобно чугунной посуде, которую мы любим брать в поход, казан сохраняет тепло таким образом, что тушеное мясо может некоторое время пузыриться, даже после того, как огонь, который первоначально нагревал, перегорел.

Жизнь за счет домашнего скота

Кочевники Центральной Азии всегда были пастухами, питавшимися овцами, козами, верблюдами, яками и лошадьми. Животноводство всегда означало диету, богатую мясом и молочными продуктами, поэтому в казахской кухне так много йогурта, а также сыра, такого как соленый курт, который очень хорошо сохраняется зимой.

Способность к скотоводству дает кочевым общинам свободу передвижения, поскольку они не связаны потребностью в сельском хозяйстве, и в то же время обеспечивает их большим количеством кормов для обмена на то, что они не могут производить.

Одна из таких вещей — зерно. Зерно — это то, что довольно легко переносить и хранить в течение более длительного времени, а зерно, которое носили кочевники, было превращено в хлеб наан, который было легко испечь в тандыре, а также в плоскую лапшу, похожую на лазанью. используется в бесбармаке.

Sogym: Когда приближается зима

Для жителей степей зима очень важна. Когда лето сменяется осенью, кочевые народы снимают свои юрты с горных пастбищ и направляются в относительно более теплые края низменностей. В это время имеет место ритуал согым, когда животные, которые считаются непригодными для переживания зимы, забираются и съедаются, а жир и вяленое мясо хранятся в более холодные месяцы. Эти пять пальцев жира очень полезны, когда температура начинает падать и жир становится жизненно важным источником изоляции.

Друзья и родственники по традиции приходят помочь с согым и погулять по сыбаге. Сибага — лучшая часть ритуала, когда почетные гости получают одни из самых отборных кусков мяса, которые также отправляются друзьям, которые не смогли его приготовить.

О рецепте

Итак, как мы уже упоминали, мы отказываемся от конины для этого конкретного варианта бесбармака и вместо этого переходим на говядину, что является довольно распространенным компромиссом, особенно в некочевых казахстанских кухнях.Так что подлинность не теряется во имя соблюдения наших национальных законов!

Приготовление бесбармака состоит из двух частей — приготовления мяса (представьте, что его варят в огромном казане в казахстанских степях) и приготовления лапши (что на самом деле лучше всего делать в безопасности на собственной кухне с большим количеством муки и раскаткой). приколоть). Мы решили пойти по традиционному пути, чтобы приготовить лапшу дома, но вы будете прощены за покупку готовой пасты или лапши, если у вас нет времени или терпения.

Приготовьте ингредиенты

Попробуйте и получите хороший жирный кусок мяса для бесбармака — в данном случае мы выбрали говяжью рульку. В общем, для этого блюда лучше всего подойдут куски на кости с хорошей мраморностью. Голень, короткие ребра или грудинка также будут хорошим выбором. Подойдет даже бычий язык, баранина или смесь разных видов мяса.

Не стесняйтесь регулировать количество добавляемого лука в соответствии с вашими личными предпочтениями: это может быть до трех луковиц, хотя будет достаточно и одной большой.

Отварить куски мяса целиком в воде с большими кусочками лука и лавровым листом. Добавьте черный перец горошком и соль и варите, пока мясо не отвалится от костей. Это займет около 2-3 часов в обычной кастрюле, 40 минут в скороварке или около 8 часов, если вы хотите использовать мультиварку.

Пока мясо готовится, можно приступать к приготовлению пасты. Насыпьте муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре. Добавьте взбитые яйца, оливковое масло и соль.

Мешать пальцами, пока тесто не превратится в шар, при необходимости сбрызгивая водой, чтобы тесто увлажнялось. Месите тесто около 5 минут или до однородного и эластичного состояния. Обернуть пищевой пленкой и оставить на час.

Разрежьте тесто на рабочие части, пополам или пополам.

Раскатайте тесто до толщины около 2 мм или настолько тонкой, насколько это возможно. Добавьте больше муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности или скалке.

Нарежьте на квадраты по два дюйма с помощью ножа или катушки для пиццы.

Когда говядина приготовится и станет мягкой, достаньте ее из кастрюли и поставьте на дуршлаг, чтобы высушить лишнюю влагу. Держите воду в кипящей воде. Затем возьмите нож и нарежьте мясо тонкими ломтиками.

Снова доведите говяжий бульон до кипения и аккуратно поместите квадраты пасты в воду. Варить 10-12 минут.

Затем нагрейте в сковороде около двух столовых ложек оливкового масла.Добавьте чеснок и обжарьте до получения ароматного вещества, но не позволяйте чесноку подрумяниваться. Добавьте ломтики говядины и перемешайте, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Отложите в сторону.

В той же сковороде перемешайте приготовленную пасту в течение нескольких минут, чтобы усилить аромат мяса и чеснока.

Для подачи разложите макароны на большой тарелке (если вы планируете есть по-казахски и пусть все берут одно и то же блюдо) и выложите сверху говядину. Украсить мелко нарезанной петрушкой и чесноком.

Ас дәмді болсын!

Наш взгляд на рецепт

Этот бесбармак — очень простое блюдо, которое действительно демонстрирует сильный вкус хорошего мяса, в данном случае говядины. Здесь, в AA, мы не всегда являемся поклонниками слишком изысканных рецептов, поэтому этот бесбармак действительно пришелся нам по вкусу во многих отношениях. Одна из главных причин, по которой мы любили это блюдо, заключалась в том, что оно позволяло натуральному вкусу говядины быть звездой, и никак иначе.

Его также очень легко приготовить — это блюдо из одной кастрюли, которое можно приготовить на плите, скороварке или мультиварке.Если бы мы сделали это снова, мы могли бы отказаться от работы по приготовлению макаронных изделий и вместо этого добавить немного сушеного феттучини, который, по нашему мнению, был бы таким же вкусным. Мы также можем добавить немного хлопьев чили к говядине при обжаривании на сковороде в конце, чтобы немного уменьшить сочность говядины.

Бесбармак — определенно утешительное блюдо, и его можно довольно легко взбить, если вы готовы отказаться от домашней пасты.

Казахский Бесбармак

Подготовка 15 минут

Готовка 3 часа

Неактивный 1 час

Всего 4 часа, 15 минут

Ингредиенты

• 2.5 фунтов жирной баранины или говядины на кости, например, говяжьей или баранины, или ножки ягненка
• 1-2 больших луковицы, нарезанных большими кусками
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка горошин черного перца
• Щепотка соли
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 стакана муки
• 2 взбитых яйца
• ¼ стакана воды
• ¼ ч. соль
• 2 ч. оливковое масло

Для говяжьего соте

• 2-3 измельченных зубчика чеснока
• 2 ст.оливковое масло

• Горсть нарезанной петрушки
• Горсть нарезанного лука

Инструкции

1. Поместите куски мяса в кастрюлю и хорошо залейте водой .
2. Добавьте лук, лавровый лист, черный перец, измельченные дольки чеснока и соль.
3. Готовьте, пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы отвалиться от кости. Это должно занять 2-3 часа на плите, 40 минут в скороварке или около 8 часов в мультиварке.

1. Насыпьте муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре.
2. Добавьте взбитые яйца, оливковое масло, воду и соль.
3. Мешать пальцами, пока тесто не превратится в шар, при необходимости сбрызгивая водой, чтобы тесто увлажнилось.
4. Месите тесто около 5 минут или до однородного и эластичного состояния.
5. Обернуть пищевой пленкой и оставить на час.
6. Разрезать тесто на рабочие части и раскатать до толщины 2 мм.
7. Нарезать квадратами по 2 дюйма.

1. Когда говядина станет мягкой, достаньте ее из кастрюли и поставьте на дуршлаг, чтобы высушить лишнюю влагу.
2. Нарезать тонкими ломтиками.
3. Готовые квадраты пасты отварить в говяжьем бульоне 10-12 минут. Осушать.

1. Нагрейте около 2 столовых ложек оливкового масла на сковороде на среднем огне.
2. Добавить чеснок и обжарить до ароматного состояния. Не подрумянивать.
3. Добавьте ломтики говядины и перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.

Шаг 5: Подавайте бесбармак

1. В ту же сковороду бросьте приготовленные макароны.
2. Разложите макароны на сервировочном блюде и сверху посыпьте говядиной.
3. Украсить мелко нарезанным чесноком или петрушкой.

Бешбармак, национальное блюдо Казахстана | Продовольственная Перестройка

Вот блюдо, которое подходит к моей нынешней серии рассказов о путешествиях по Центральной Азии, а также помогает мне соблюдать новогоднее обещание: бешбармак, национальное блюдо Казахстана.

Казахская кухня во многом заимствует у своих соседей, и не так много блюд, которые она действительно могла бы назвать своими. Это неудивительно, если учесть, что треть территории занята крупнейшим в мире районом засушливых степей, а страна исторически была заселена кочевыми племенами. Бешбармак — самое популярное блюдо (еще один претендент — куырдак ), хотя даже его делят с Кыргызстаном, а не только казахским. Термин бешбармак означает «пять пальцев», потому что блюдо традиционно едят руками.Однако должен сказать, что я никогда не видел, чтобы кто-то ел это таким образом в высоко цивилизованных ресторанах Алматы и Астаны, и это должно быть ужасно грязно.

Обо всем по порядку, так что вообще такое бешбармак? По сути, это отварное мясо, которое подается поверх больших кусков пасты. Мясо может быть одним или несколькими кусками лошади и / или баранины, хотя я также видел телятину и даже рыбу в некоторых ресторанах Алматы. Пасту обычно нарезают плоскими квадратами; Я видел вариант в Астане, где его заменили рисом, но не могу сказать, был ли это региональный вариант или изобретение ресторана.Обычно будет немного лука, возможно, другие овощи из рода Allium, например, зеленый лук, а иногда и отварной картофель. Сбоку вы можете ожидать небольшую миску мясного бульона, в которую вы можете размешать ложку курт (слитый йогурт, см. Мой рецепт курутоб ).

Чем крупнее вечеринка, тем наряднее будут нарезки мяса — при условии, что вы считаете нарядной барашковую голову. Судя по всему, подача бешбармака на крупное мероприятие сопровождается целым ритуалом, который утешит антипрогрессивных защитников традиций и других поклонников рецептов бабушек, поскольку он напоминает более патриархальные времена, когда люди знали свое место: старшие в первую очередь, затем взрослые мужчины («самые уважаемые гости»), затем женщины (с особым обращением в день свадьбы), затем дети (с особым поощрением девочек к усердной работе).Потому что, да, в следующий раз, когда вы в следующий раз с ностальгией пролистаете выцветший блокнот, заполненный рукописными рецептами, вы должны помнить, что в этом и состоит суть традиции. Из википедии:

Вареная в казане голова барана ставится перед самым почетным гостем, обычно старшим. Этот человек отрезает куски головы и предлагает их другим гостям за столом. У более молодых людей часто появляются кости ног и плеч. Мальчикам преподносят овечий ухо с пожеланием быть осторожными; девушки получают вкус, чтобы быть прилежными.Остальные части туши не менее значимы. Самых уважаемых гостей угощают окороком и рулькой. Молодая невеста получает грудинку; однако замужним женщинам отдают шейные кости. Детям даются почки и сердце, которые должны помочь им созреть, а не овечий мозг, потому что считается, что они делают их безвольными. Knuckle никогда не подают молодой девушке из-за веры в то, что это заставит ее остаться старой девой.

При этом, за пределами Центральной Азии, вам вполне может понадобиться пригласить себя на казахский семейный ужин вашего друга Джона Доу, просто чтобы попробовать бешбармак, если вы не любите готовить.Я не знаю ни одного ресторана в Нью-Йорке, который бы его обслужил — если вы его знаете, напишите мне, пожалуйста. Даже в Москве казахских ресторанов немного, и они далеко друг от друга по сравнению с вездесущими узбеками (вот один).

Если вы любите готовить, вам повезло: его несложно приготовить дома … при условии, что вы не пытаетесь добыть конину, сложное дело в Соединенных Штатах (и, в конечном итоге, охота на диких гусей в то время этого письма). Моя версия сама по себе праздничная, так как я делаю дополнительные шаги, чтобы блюдо получилось более элегантным.Я использую два лучших куска баранины: ножку, приготовленную под давлением, и жареную решетку. Затем есть карамелизованный лук, зеленый лук и отфильтрованный бульон. Тем не менее, вы можете сделать все просто: приготовить пасту или купить листы лазаньи, приготовить мясо и овощи в скороварке, подать.

Что касается праздничной головы ягненка, скоро ждите следующего поста!

Производство баранины
Урожайность 6 порций

1 каре ягненка, около 500 г
трансглутаминаза (по желанию)
1 половина баранины (бедро, не голень), на кости, около 1100 г

• Расколите баранину костью, удерживая жир от реберных костей, прикрепленных к постному мясу (кстати, так называемый шашлык).Оберните жир поверх мяса, плотно заверните в бревно, используя несколько слоев полиэтиленовой пленки, и поставьте в холодильник минимум на 6 часов. Если у вас есть трансглутаминаза, вы можете посыпать ее кусочком, прежде чем укладывать жир. Оставьте кости для бульона ягненка внизу.
• Обваляйте баранину костями, затем веревкой свяжите мясо и поставьте в холодильник. Оставьте кости для бульона ягненка внизу.

Курт «Быстрый»
Урожайность 6 порций

400 г йогурта из цельного молока без добавок
2 г соли

• Перелейте йогурт в форму для запекания размером 20 x 28 см и готовьте в духовке при 150 C / 300 F в течение 1,5 часов, не мешая ей.
• Пропустите йогурт через шинуа, осторожно надавив лопаткой, чтобы извлечь больше сыворотки. Слейте жидкость. В блендере смешайте твердые частицы с солью на низкой скорости. На этом этапе, если твердые тела имеют консистенцию пасты и могут быть сформированы в шар, все готово! В противном случае вернитесь к форме для запекания, распределив смесь только на половину формы, и готовьте до 30 минут, чтобы получить правильную консистенцию.
• Перелейте твердые частицы йогурта в пластиковый контейнер. Перемешайте вилкой до однородности и дайте остыть.

Квадратные макароны
Урожайность 6 порций

230 г муки AP
2 г соли
120 г яиц
25 г яичных желтков
15 г оливкового масла

• В чашу электрического миксера с лопастью поместите половину муки, а также соль, яйца, яичные желтки и оливковое масло. Смешайте на низкой скорости до однородности, соскребая со сторон лопаткой. Добавьте остальную муку и снова перемешайте, пока не получите однородную массу.
• Переложите на посыпанную мукой поверхность и месите руками около 3 минут.При необходимости можно добавить еще немного муки, чтобы тесто не прилипало. Оберните полиэтиленом и дайте постоять 30 минут.
• Раскатайте тесто до тончайшей массы на макаронной машине. Разрежьте на квадраты по 6 см и переложите в лоток для листов, выстланный пергаментной бумагой, посыпанной мукой. Посыпать мукой, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить.

Карамелизированный лук
Урожайность 6 порций

15 г рапсового масла
20 г сливочного масла
375 г репчатого лука, нарезанного ломтиками
соль
черный перец молотый
110 г белого вина

• В кастрюле на среднем огне смешайте масло канолы и сливочное масло.Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте около 15 минут до коричневого цвета, регулярно помешивая.
• Добавьте половину вина и варите, пока полностью не уменьшится. Повторите то же самое с другой половиной вина. Бронировать.

Баранина и бульон из баранины, приготовленные под давлением
Урожайность 6 порций

баранина без костей, перевязанная в жаркое, около 800 г
соль
черный перец, молотый
20 г масла канолы
кости ягненка, около 500 г
250 г репчатого лука, большие кубики
150 г очищенной моркови, большие кубики
100 г сельдерея, крупные кубики
10 г очищенного чеснока, нарезанного ломтиками
90 г белого вина
900 г воды
10 г петрушки плоской
450 г очищенного картофельного ассорти

• Приправить жаркое из баранины солью и перцем.Обжарьте в масле канолы в кастрюле скороварки до коричневого цвета со всех сторон и оставьте.
• Обжарьте в той же кастрюле кости ягненка, лук, морковь, сельдерей и чеснок до коричневого цвета. Приправить солью, добавить белое вино и тушить пару минут. Верните жаркое из баранины в кастрюлю, добавьте воду и петрушку. Накройте скороварку крышкой, доведите до давления и варите 30 минут. Дать остыть 15 минут.
• Откройте скороварку, добавьте картофель, затем закройте, снова доведите до давления и готовьте еще 15 минут.Дать остыть 5 минут.
• Процедите большую часть бульона через китайский бульон, оставив несколько половников с мясом и картофелем в закрытой скороварке. Выбросьте другие овощи и кости ягненка. Если вам нужен идеально прозрачный бульон, процедите его еще раз через китайский кофе, выстланный кофейным фильтром (предупреждение: это может занять некоторое время). С одной стороны отложите бульон из баранины, а с другой — мясо и картофель в скороварке.

Жареная баранина
Урожайность 6 порций

Каре ягненка на костях, около 300 г
соль
черный перец молотый
15 г рапсового масла

• Приправить баранину солью и перцем.Обжарьте в масле канолы на сковороде на сильном огне до коричневого цвета со всех сторон.
• Перенесите сковороду в духовку на 150 C / 300 F и готовьте до желаемой степени готовности (я рекомендую редкую или среднюю прожарку). Бронировать.

Зеленый лук
Урожайность 6 порций

6 очищенных белков зеленого лука (около 45 г)
15 г сливочного масла
15 г воды
соли

• В кастрюле на медленном огне обжарьте белки зеленого лука (все еще целые) в масле в течение пары минут.Добавьте воду, приправьте солью, накройте крышкой и варите до готовности.
• Резерв.

Сборка
Урожайность 6 порций

соль
квадратики пасты
40 г сливочного масла
баранина, приготовленная под давлением. картофель и бульон из баранины
жареный карамель из баранины
карамелизованный лук
зеленый лук-шалот
12 г зеленого лука, тонко нарезанного
8 г зеленого лука, тонко нарезанного
«быстрый» курт

• Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой.Добавить макароны и варить до мягкости. Процедите макароны и бросьте в миску с маслом и парой полных ложек бульона из баранины.
• Нарежьте тонкими ломтиками ножку ягненка и каре ягненка.
• Разложите макароны по тарелкам. Сверху выложите ломтики двух видов мяса и украсьте 2–3 картофеля и по одному зеленому луку каждый, а также немного карамелизованного лука в центре. Вылейте оставшийся бульон из баранины по тарелкам, затем посыпьте зеленым луком и чесноком.Служить.
• Налейте бульон из баранины в чашки и подавайте с ложками курта.

Национальное блюдо Казахстана Бешбармак

Состав

Бешбармак — отварное мясо с лапшой. Традиционно использовали конину или баранину. Блюдо впервые приготовили казахские кочевники. Название блюда переводится как «пять пальцев», что означает, что при приготовлении бешбармака не используются столовые приборы, поэтому еду едят руками.

Инструкция по приготовлению Бешбармака

1. Поместите мясо в глубокую кастрюлю с водой и половиной колец лука.
2. Довести до кипения, непрерывно удаляя с поверхности накипь.
3. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть в течение двух часов и тридцати минут (2:30) или до тех пор, пока мясо не станет мягким и легко не упадет с костей.
4. Приготовьте лапшу, смешав взбитые яйца с мукой в ​​большой миске.
5. Добавьте соль и постепенно влейте воду, чтобы получилось тесто.
6. Хорошо вымесить тесто, затем скатать в шар и накрыть полиэтиленовой пленкой.
7. Дайте тесту постоять около двадцати пяти (0:25) минут.
8. Разделите тесто на несколько маленьких шариков.
9. Раскатайте каждый шарик тонким слоем, затем нарежьте его на квадраты размером 10 × 10 см.
10. Разложите их отдельно друг от друга, чтобы не прилипать.
11. За пять минут до готовности мяса добавьте оставшиеся кольца лука, соль и перец.
12. Используйте шумовку для удаления мяса, костей и лука.
13. Разделите мягкое мясо, нарежьте небольшими кусочками и выбросьте кости.
14. Доведите бульон до кипения и дайте ему покипеть примерно семь (0:07) минут, затем добавьте лапшу и дайте ей вариться примерно восемь (0:08) минут.
15. Разложите лапшу вокруг сервировочного блюда.
16. Выложите мясо в центр тарелки.
17. Полить мясо небольшим количеством бульона / бульона.
18. Украсить мелко нарезанным чесноком и подавать.

Вам также может понравиться:

Национальное блюдо Белиза вскипятить | Бруней Национальное блюдо | Канада Национальное блюдо | Национальное блюдо Словении | Национальное блюдо Германии | Национальное блюдо Словении | Национальное блюдо Доминиканской Республики | Национальное блюдо Китая | Национальное блюдо Судана | Национальное блюдо Тайваня | Национальное блюдо Суринама | Национальное блюдо Свазиленда | Национальное блюдо Швеции | Национальное блюдо Швейцарии | Национальное блюдо Танзании | Национальное блюдо Кыргызстана | Национальное блюдо Кувейта | Национальное блюдо Багамских островов

(Посещено 3450 раз, сегодня 2 раза)

Среднеазиатское тушеное мясо с лапшой | Лагман Шурпа

Обслуживает 4

Вы нуждаетесь в оздоровлении?

Глоток свежего воздуха?

Вы устали, устали или просто грустите?

Тебе холодно?

Я с тобой.Я все вышеперечисленное.

Когда я чувствую это, я просто не знаю, чего хочу. Я хочу все. И ничего. Все вместе.

Я хочу спать. Я хочу смотреть фильм за фильмом. Я хочу суп. Я хочу много-много лапши. А потом я чувствую себя виноватым и хочу овощей. Но не хрустящие, сырые. Нет, уютный приготовленный вид.

У Казахстана есть ответ. Лагман Шурпа, он же тушеная лапша.

Согласно старинной казахской поговорке «Мясо дает силу, шурпа приносит красоту» (из «Пожалуйста, к столу»), похоже, что это поможет практически от любой болезни.

Это также идеальное блюдо, если вы не можете решить, с какого континента хотите поесть. Он действует как жаркое, тушеное мясо и горячий горшок одновременно. И в нем есть репа.

Отлично подойдет для выхода из тяжелого дня.

Ингредиенты:
1 1/2 фунта баранины или говядины, нарезанные полосками
растительное масло
2 перца (я рекомендую один сладкий, один острый)
2 помидора, нарезанные ломтиками
1 луковица, нарезанная ломтиками
1 морковь, нарезанная
1 средняя репа, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
1 литр говяжьего бульона
1/8 стакана риса или белого уксуса (по вкусу)
хлопья красного перца
соль

1 партия домашней лапши лагман

Гарниры:

базилик, нарезанный соломкой
хлопья красного перца
соус чили Сиррача

Метод:

Давай найдем тихое место.Возможно, бурлящий ручей или травянистая долина. Представьте себя там. Представьте себе давно потерянных друзей, счастливо исследующих местность вместе с вами.

Горы в Казахстане. Фото Калвиса Витолинса и DenRu

Найдите удобный уголок, чтобы развести огонь и приготовить тушеное мясо.

Теперь нарежьте все овощи тонкими полосками и нарежьте репу кубиками.

Сделайте то же самое с бараниной.

Затем нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне и добавьте пару столовых ложек растительного масла.Когда оно станет очень горячим, добавьте мясо и быстро перемешайте, чтобы оно подрумянилось.

Затем добавьте овощи и чеснок. Жарьте, помешивая, несколько минут, пока не станет мягким.

Перемешайте с солью и хлопьями красного перца — сколько хотите.

Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.

Готовьте в течение 45 минут или пока все овощи не станут мягкими.

А пока найди место, чтобы немного посидеть. Позвольте себе почувствовать то, что вам нужно.Пробудитесь. Дышать. Улыбка.

Руины близ Шала (хейрабад). Фото Вахиджанкука.

Когда вернетесь, добавьте уксус и попробуйте приправу. Уксус сделает тушеное блюдо ярким и успокаивающим.

Согласно старинной казахской поговорке «Мясо дает силу, шурпа приносит красоту» (из «Пожалуйста, к столу»), похоже, что оно поможет практически от любой болезни.Это также идеальное блюдо, если вы не можете решить, с какого континента хотите поесть. Он действует как жаркое, тушеное мясо и горячий горшок одновременно. И в нем есть репа.

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта баранина (или заменитель говядины), нарезанная соломкой
• растительное масло
• 1 болгарский перец
• 1 острый перец чили (или другой болгарский перец для мягкости)
• 2 помидоры, нарезанные
• 1 лук, нарезанный
• 1 морковь, нарезанная
• 1 средний репа, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснок, нарезанный
• 1 бородавка говяжий бульон
• 1/8 стакана рисовый уксус — ИЛИ —
• белый уксус
• хлопья красного перца
• поваренная соль
• 1 партия домашняя лапша лагман

Гарниры

• базилик, нарезанный соломкой
• хлопья красного перца
• Соус чили Sirracha

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Нарежьте все овощи тонкими полосками и нарежьте репу кубиками.

2. То же самое проделайте и с бараниной.

3. Затем нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне и добавьте пару столовых ложек растительного масла. Когда оно станет очень горячим, добавьте мясо и быстро перемешайте, чтобы оно подрумянилось.

4. Затем добавьте овощи и чеснок. Жарьте, помешивая, несколько минут, пока не станет мягким.

5. Перемешайте с солью и хлопьями красного перца — добавьте столько, сколько хотите.

6. Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.

7. Готовьте 45 минут или пока ароматы не сойдутся и все овощи не станут мягкими. Добавьте уксус и попробуйте приправу. Уксус придаст рагу яркость.

8. Полейте красивой домашней лапшой и украсьте свежим базиликом, хлопьями красного перца и острым соусом по вкусу.

Что поесть в Казахстане? Самые вкусные и популярные блюда!

Такой вкусный Казахстан!

Казахстан — это не только красивые пейзажи, высокие горы, зеленые леса и бескрайние степи.Казахстан — это смесь многих культур и различных цивилизаций, что, естественно, повлияло на местную кухню. Кухня Казахстана всегда оставляет у гостей этой страны только самые лучшие впечатления, ведь она пропитана не только множеством вкусов, но и гостеприимством и теплотой при сервировке.

Казахстан всегда был центром смешения культур Ближнего Востока, Азии, Центральной Азии, Кавказа и Европы, что оказало огромное влияние на природу и кухню.В казахской кухне сконцентрировано все лучшее из кухонь стран, отдавших свою изюминку. А это чудесный аромат специй, свежесть продуктов и, конечно же, самая главная особенность — вкус свежего мяса, ведь ни для кого не секрет, что основу казахских блюд составляет мясо.

Мы познакомим вас с несколькими основными и самыми вкусными блюдами.

Манты — — одно из самых любимых блюд жителей Средней Азии, Восточного Туркестана, Китая и большинства жителей Востока.Манты также становятся все более популярными в России и в Европе. Любой гость, попробовавший манты, восхищается вкусом и ароматом этого блюда. Основа рецепта — тонко раскатанное тесто с рубленой начинкой внутри. Это может быть баранина, говядина или конина, разбавленная овечьим жиром и овощами. Как правило, используют лук, картофель, капусту, тыкву или джусай, но в целом кто что решит. Манты готовят на пару в специальной манаварке и подают с томатным или перечным соусом, также смазанными сметаной или маслом.

Куйрдак — не менее вкусное и не менее аппетитное блюдо, чем манты. Куйрдак основан на мясе, хотя куырдак готовят по-разному в разных регионах. В северных регионах страны, например, куырдак — это кусочки рубленой печени, почек, сердца и мяса, обжаренные в казане с добавлением в них картофеля, а в южных регионах Казахстана — с крупными кусками мяса. а картошки уже добавили меньше. За основу берется баранина.

Лагман — — блюдо поистине неоднозначное. Разные народы Казахстана готовят его по-разному. Это может быть мелко нарезанная лапша, обжаренная на горящей сковороде с добавлением помидоров и овощей, и крупно натянутая лапша с овощной обжаркой без бульона, и лагман в виде супа с большим количеством ароматного бульона, но основная основа — лапша ручной работы. из очень пластичного теста. Особые ценители лагмана утверждают, что чем тоньше вытягивается лапша, тем порядочнее и искуснее ее приготовила невеста.Так что есть рекомендации для мужчин. Если вы ищете красивую невесту в нашей прекрасной стране, посмотрите, как она тянет лапшу для лагманаJ.

Бешбармак — конечно же, хан казахской кухни, в прямом переводе означает «пять пальцев», так как раньше его ели руками. Его подают, как правило, самым дорогим и почетным гостям. Это тонко раскатанное тесто, приготовленное на бульоне, сверху уложенное большими кусками мяса. Используют баранину, говядину, но самый культовый и почетный — бешбармак с кониной.Его подают не только с мясом, но и с колбасой из рубленой конины, приготовленной вручную, а также с другими вкусными мясными продуктами.

Казы — — вкусная колбаса из конины с ребрышек. Традиционно ребра полностью проталкиваются в кишечник с мясом, предварительно покрытым специями. Мясо для казы ни в коем случае нельзя измельчать или измельчать, а только целиком и целиком. Кази можно варить, коптить или вялить. Это абсолютно чистый и полезный продукт.Ученые-диетологи доказали пользу конины, поскольку конина не содержит холестерина и имеет белковую структуру.

Сорпа — традиционное казахское блюдо на бульоне из баранины или конины. В древности сорпу подавали как напиток к основному блюду бешбармак. Сегодня существует множество вариаций с добавлением овощей, таких как сладкий перец или картофель. Для наиболее вкусного употребления рекомендуется добавить в сорпу мелко нарезанный лук и курт.

Курт — это скорее закуска, чем основное блюдо, но оно настолько богато полезными свойствами и питательно, что в старину во время долгих кочевников казахи ели курт по дороге, что позволяло им сохранять силы и насытиться энергии в течение очень долгого времени. По приготовлению можно сказать, что это самый твердый сыр в мире. Курт готовится из молока путем удаления влаги, добавления соли и сушки на солнце и ветру.

Плов — или, как казахи называют в деревне — куреш.Плов популярен не только в Казастане, но и берет свое начало в Узбекистане, где он считается основным блюдом, а самым дорогим гостям подают и бешбармак у казахов, и плов у узбеков. Его рецепт на первый взгляд прост. Сначала обжаривают мясо с луком на растительном масле, смешанном с бараньим жиром, затем добавляют морковь, ну, а после приготовления сочного зирвака добавляют рис. Но!!! Приготовить плов умеет далеко не каждый, так как у вкусного и правильного плова есть свои секреты и только мужчина может приготовить настоящий плов.В Узбекистане для этого даже проходят специальную подготовку и подготовку. Для настоящего плова нужно мясо, обжаренное в разогретом до определенной температуры масле, и нарезать морковь определенной толщины, но главное разнообразный рис, чтобы плов не превратился в рисовую кашу.

Сырне , наверное, блюдо, которое казахи любят готовить больше всего, отправляясь в деревню или приглашая много гостей. За основу берется мясо молодого барашка, а именно свежее и не замороженное.Для начала, мясо крупными кусками маринуется в молоке или сметане, и чем дольше, тем сочнее блюдо. После замаринования в подсолнечном или жировом масле обжарьте лук, затем добавьте мясо и поставьте на медленный огонь 6-7 часов. В процессе варки добавляют морковь и чеснок. После того, как мясо сварится настолько, что мякоть уйдет от костей, его вытаскивают и в оставшемся бульоне тушат картофель. Подается с овощами.

Кумыс — кобылье молоко, окисленное особыми полезными бактериями.Рекомендуется регулярное использование, так как он обладает прекрасными лечебными свойствами. Бывает, что он окисляется и приобретает свойства спирта. В древности кочевники вместо вина использовали именно сильно окисленный кумыс. Полезные свойства кумыса были научно доказаны еще в 19 веке. Его активно используют при лечении таких заболеваний, как гастрит, брюшной тиф, туберкулез, анемия, неврастения, цинга и многое другое.

Баурсаки — Кусочки теста, обжаренные в масле.Обычно подается в качестве закуски к основному блюду. Их готовят на молочном или водяном тесте, но у каждой хозяйки всегда есть свой маленький секрет приготовления этого блюда. Они самые вкусные, когда они только приготовлены, а горячие приятно хрустят, когда их кусают. Особенно вкусно подавать со сметаной. это блюдо нельзя назвать только казахским, так как кусочки жареного мяса на шпажках есть на кухне практически каждой кухни мира, но каждый рецепт в каждой стране имеет свой вкус.На культуру приготовления шашлыка в Казахстане большое влияние оказали народы Восточного Туркестана, Узбекистана и жители Кавказа, переселенные в Казахстан в 30-40-х годах ХХ века Сталиным. Для традиционного шашлыка используется свежее мясо молодого барашка, как правило, если мясо свежее, не требует длительного маринования, его просто посыпают красным и черным перцем, после чего замачивают на пару часов. в предварительно выжатом луковом соке и обжарить на углях.В результате получается ароматное и вкусное блюдо. Подается с измельченным луком, жареными овощами и тонкой лепешкой.

Шашлык — блюдо, которое нельзя назвать только казахским, так как кусочки жареного мяса на шпажках есть на кухне практически каждой кухни мира, но каждый рецепт в каждой стране имеет свою изюминку. На культуру приготовления шашлыка в Казахстане большое влияние оказали народы Восточного Туркестана, Узбекистана и жители Кавказа, переселенные в Казахстан в 30-40-х годах ХХ века Сталиным.Для традиционного шашлыка используется свежее мясо молодого барашка, как правило, если мясо свежее, не требует длительного маринования, его просто посыпают красным и черным перцем, после чего замачивают на пару часов. в предварительно выжатом луковом соке и обжарить на углях. В результате получается ароматное и вкусное блюдо. Подается с измельченным луком, жареными овощами и тонкой лепешкой.

Казахстан (казахские рецепты)