Категория: Разное

Сырная запеканка с манкой в духовке: Творожная запеканка с манкой и изюмом

Классическая творожная запеканка — рецепт с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Творожная запеканка»

Классическая творожная запеканка с манкой в духовке

О том, что такое творожная запеканка, не знают, пожалуй, лишь те, кто никогда не был ребёнком, не имел заботливой бабушки и не ходил в детский сад. Всем остальным это блюдо великолепно знакомо. Более того, бывшие детсадовцы не станут отрицать, что именно творожная запеканка на завтрак или полдник и была их чуть ли не единственным любимым блюдом, и воспоминания о ней они хранят до сих пор.

Но довольно ностальгировать! Давайте засучим рукава и испечём это кулинарное чудо сами. Тем более, что ничего сложного в этом нет. Для начала несколько секретов.

Если вы любите, чтобы творог в запеканке чувствовался «на зуб», то не заморачивайтесь протиранием его через сито или перекручиванием на мясорубке. Просто смешайте все ингредиенты с помощью вилки. Если же вам больше по душе воздушная, нежная творожная запеканка, то без сита и миксера не обойтись. И ещё один нюанс: выпечка получится более нежной и пышной, если использовать вместо муки манную крупу, предварительно замочив её в сметане. Манкой так же нужно присыпать форму, предварительно смазав её маслом — так ваша запеканка не пристанет к стенкам. Вот и все нехитрые секреты.

Как приготовить «Творожная запеканка» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления запеканки возьмём творог жирностью 9-15%, яйца, сахар, манную крупу и несколько горстей изюма без косточек.

Шаг 3 Ссылка

В отдельной посуде соединить 500 грамм творога, 3 желтка, сахар (3 ст. л.) и 5 столовых ложек манной крупы.

Шаг 4 Ссылка

Затем добавить слегка взбитые белки и горсть изюма изюма по вкусу, который предварительно промыть и обсушить.

Шаг 5 Ссылка

Хорошо всё перемешать — масса должна стать однородной.

Шаг 6 Ссылка

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать оставшейся манной крупой. Затем влить творожную смесь.

Шаг 7 Ссылка

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С, 35-45 минут до румяной корочки. Подавать творожную запеканку к чаю на завтрак или лёгкий ужин, можно с тёплой сметаной, джемом или мёдом.

Творожная запеканка с манкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Творожная запеканка с манкой в духовке является одной из самых популярных запеканок на основе творога. Такую запеканку еще называют запеканкой из детского сада. Запеканка из творога с добавлением манной крупы по консистенции получается более однородной и нежной, нежели запеканка с рисом. По вкусу она немного напоминает знаменитый львовский сырник. Не секрет, что исходный вкус и консистенция запеканки будет зависеть от качества творога. Для приготовления вкусной творожной запеканки следует использовать жирный свежий домашний творог высокой жирности.

Как и любые другие блюда из творога, творожная запеканка является не только вкусным десертом, но и еще очень полезным. О пользе свежего творога известно многим. Употребляя его регулярно человек получает с ним большое количество полезных веществ – аминокислот, витаминов и минералов. Особенно важен творог в рационе питания детей, но не каждый ребенок будет кушать его в чистом виде. На какие только ухищрения только не идут мамы, лишь бы накормить им ребенка. Сырники, муссы, сладкие конфеты из творога, к примеру «Рафаэллло», творожные торты и прочие вкусности дети, как правило, едят с большим удовольствием.

Рецепты творожных запеканок очень разнообразны. Сегодня ее готовят не только в духовке, но и в мультиварке или в микроволновке, и даже по одному и тому же рецепту запеканка, в этих кухонных приспособлениях будет совершенно разной на вкус. В мультиварке она получится пышной, в микроволновке она так хорошо не поднимется и будет суховатой. Если у вас нет мультиварки, то готовьте ее лучше по старинке, в духовке.

Как я писала выше, чтобы приготовить вкусную творожную запеканку необходимо взять качественный творог. Кроме того, вкус творожной запеканки можно регулировать не только количеством сахара, но и с помощью разных добавок. Чем кислее творог, тем больше сахара нужно добавить в массу для запеканки. Для вкуса и аромата вы можете положить изюм, мак, курагу, чернослив, ванилин, финики, цукаты, апельсиновую или лимонную цедру, грецкие или любые другие орехи.

Творожная запеканка с манкой в духовке, пошаговый рецепт с фото которой хочу вам показать сегодня – одна из моих любимых запеканок. Готовится она быстро и просто, к тому же всегда получается вкусной. Нередко в рецептах творожных запеканок можно встретить свежие фрукты и ягоды – чернику, черную смородину, яблоки, сливу, вишни и даже овощи – тыкву и морковь. Как видите, поле для фантазии достаточно широко и разнообразно.

Ингредиенты:

Домашний творог — 400 гр.,
Сливочное масло — 150 гр.,
Манная крупа — 5 ст. ложек,
Яйца — 3 шт.,
Сахар — 5 ст. ложек,
Ванилин — 1 пакетик,
Изюм — 50 гр.,
Соль — 0,5 ч. ложки,
Подсолнечное масло для смазывания формы

Творожная запеканка с манкой в духовке – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены можно приступить к приготовлению творожной запеканки с манкой в духовке. Выложите творог в глубокую миску. Теперь небольшое отступление, если творог сухой и плотной консистенции, его следует протереть через сито или перебить погружным блендером, чтобы сделать его более однородным. Так как творог у меня у меня совершенно мягкий, то этот шаг можно пропустить.

Добавьте к нему нарезанное кусочками масло комнатной температуры.

Изюм промойте холодной водой. Положите в миску к остальным ингредиентам.

Всыпьте пакетик ванилина или ванильного сахара. Благодаря ему творожная запеканка с манкой приобретет ванильный вкус.

Добавьте щепотку соли.

Всыпьте к творогу манную крупу.

Все ингредиенты запеканки из творога с изюмом тщательно перемешайте ложкой или вилкой, как вам удобнее.

В отдельную мисочку вбейте яйца. Взбейте их вилкой.

Всыпьте сахар. Перемешайте.

Полученную яичную смесь перелейте в миску к остальным ингредиентам.

Снова перемешайте все ингредиенты творожной запеканки с манкой и изюмом.

Подготовьте форму для выпечки запеканки. Какую бы форму вы не выбрали, перед тем как выкладывать в нее творожную массу, ее необходимо смазать небольшим количеством растительного масла. Выложите творожную массу.

Духовку нагрейте до 180С. Температура духовки, как видите стандартная для выпечки. Творожная запеканка с манкой и изюмом должна запекаться в духовке на протяжении 30-35 минут. Появление золотистой корочки будет свидетельствовать о ее готовности.

Готовую запеканку достаньте из духовки. Достаньте из формы.

Нарежьте ее на порционные кусочки. Подавайте, полив топпингом, джемом, вареньем, молочным киселем или помадкой, топленым шоколадом. При подаче можно украсить листиками мяты. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт творожной запеканки вам понравится и пригодится. Также рекомендую приготовить творожную запеканку с рисом и изюмом.

Пышная творожная запеканка с манкой и изюмом в духовке

Вот за что люблю готовить запеканки, так за то, что их можно приготовить из самых разных продуктов, даже из оставшегося со вчерашнего дня картофельного пюре. Смешал все ингредиенты, залил взбитыми яйцами и в духовку! Зато потом какое красивое и аппетитное блюдо получается, подавай его хоть на завтрак, хоть на ужин. А вы быстро и вкусно накормите свою семью. Сегодня предлагаю приготовить творожную запеканку. Получится не только вкусное, но и очень полезное для здоровья блюдо.

Всем известно, что творог очень полезен для организма, ведь в его составе есть много витаминов, аминокислот, минералов. Врачи рекомендуют включать его в свое ежедневное меню, поскольку он богат такими минералами, как кальций и фосфор, которые необходимы для укрепления костной ткани. А это момент очень важен в растущем детском организме и женщинам в период менопаузы для профилактики остеопороза.

Да и всем остальным употребление этого молочнокислого продукта будет полезен, поскольку он

укрепляет нервную и иммунную системы,
регулирует нормальную работу желудочно-кишечного тракта,
улучшает обменные процессы в организме,
полезен при заболеваниях желудка, печени, сердца, а также для похудения.

Так что, включая творог в свое меню, ваш организм будет вам очень благодарен.

Творожная запеканка с манкой – рецепт, как в садике

Кто еще недавно ходил в детский сад помнит, насколько вкусную давали там запеканку. Кроме того, она всегда там получалась пышкой и нежной. Есть несколько секретов, чтобы она получилась именно такой, какой ее подавали в садике.

Творог не должен быть сухим. Лучше всего брать домашний продукт, он более нежный и не сухой. Если его нет, добавьте к нему сметану. Только так у вас получится нужная консистенция.
Для сохранения формы после выпечки, вместо муки добавляют сухую манку. И оставьте ее на несколько минут, чтобы нона немного набухла. Можно даже вместо крупы добавить оставшуюся манную кашу, так выпчка получится еще более нежной.
Для пышности взбейте яичные белки с сахаром до крутой пены, а потом добавьте их к творогу.
Если вы готовите блюдо с изюмом, то его предварительно залейте горячей водой на 2-3 минуты, а потом обсушите на бумажном полотенце.
Температуры выпекания не должна быть высокой, иначе запеканка не пропечется и останется сырой в середине. Оптимальная температура для выпекания 180ºС. Так готовое блюдо равномерно пропечется.

Итак, для приготовления потребуются следующие продукты:

Творог (любой жирности) – 500 г,
Куриные яйца – 4 шт.,
Сахар – 3-4 ст. л.,
Манная крупа – 4 ст. л.,
Сметана – 3 ст. л.,
Ванилин – 1 пакетик,
Разрыхлитель – 1 пакетик (10-15 г),
Соль – 0,5 ч. л.,
Изюм – 50 г,
Масло (сливочное, растительное) для смазывания формы.

Простой и быстрый рецепт творожной манки с изюмом в духовке

Рецепт приготовления, действительно, очень прост.

Шаг 1. Творог измельчите картофельной толкушкой или протрите через сито, так он станет более однородным и нежным.

Для удобства воспользуйтесь миксером, тогда не придется перетирать творог через сито.

Шаг 2. Добавьте в массу 3 яйца, а у четвертого только один белок, и снова перемешайте до однородности. Желток нам понадобится для смазывания верха запеканки.

Шаг 3. Далее добавляем в массу сметану, сахар, соль и ванилин, опять все перемешиваем до однородности.

Шаг 4. Добавляем манку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Вы тут же видите, что пошла реакция, и тесто становится пышным, с пузырьками. Оставляем на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

Тем временем приготовьте для выпекания форму и смажьте ее маслом, а духовку поставьте на разогрев на 180ºС.

Шаг 5. Изюм перебираем и заливаем его на 2-3 минуты горячей водой, даем немного набухнуть,

затем воду сливаем и обсушиваем изюм на бумажном полотенце.

Шаг 6. Добавляем изюм в творожное тесто, перемешиваем

и выливаем в подготовленную форму и разравниваем верх.

Шаг 7. К оставленному желтку добавляем 1 чайную ложку молока, размешиваем. Смазываем с помощью кисточки верх запеканки яичным желтком.

А затем ставим форму с тестом в разогретую духовку на 40-45 минут.

Если вы видите, что верх запеканки сильно румянится, прикройте сверху выпечку фольгой.

Очень вкусная и пышная творожная запеканка с манкой

Готовая выпечка получилась пышной и румяной ее и за счет того, что верх смазали яичным желтком.

Не доставайте выпечку сразу из формы, дайте ей немного остыть, тогда при нарезании на порции она не будет крошиться. Запеканку подают со сметаной, медом, протертыми с сахаром ягодами.

А еще в детском саду всегда к запеканкам или оладьям делали поливку из повидла. Делается очень просто. Густое повидло разводят небольшим количеством теплой кипяченой воды, примерно на 1 ст. л. повидла добавляли 1 ч. л. воды, хорошо перемешивали, вот и подливка готова.

Рецепт творожной запеканки без манки в мультиварке

Так уж сейчас повелось, что многие блюда мы готовим в мультиварке. Этот кухонный гаджет сейчас имеется практически в каждой семье, что не удивительно, блюда у ничуть не хуже, чем приготовленные на плите или в духовке, а времени при этом экономится много. Приготовьте творожную запеканку в мультиварке, но фишка будет в том, что в этом рецепте нет манки.

Ингредиенты на 800 г творога:

Яйца – 4 штуки (сразу разделите их на белки и желтки),
Крахмал – 5 ст. л.,
Сметана – 180 г,
Сахар – 100 г,
Разрыхлитель теста – 1,5 ч. л.,
Сода – 0,5 ч. л.

Готовят блюдо на режиме «Выпечка» в течение 1 часа. Как готовить, смотрите в коротком видео.

Дорогие читатели, если вам понравился мой рецепт творожной запеканки, приготовьте ее тоже. Уверена, что вы не разочаруетесь. Буду вам признательна,если поделитесь рецептом со своими друзьями. Приятного аппетита!

Творожная запеканка в духовке с манкой без муки

2 мая 2019

Какой же творожная запеканка по данному рецепту получается вкусной, мягкой и нежной. Запеканку из творога я готовлю без муки, вместо нее я добавляю манку.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Кол-во порций:

6 порций
Сложность: просто
Время приготовления:
PT1h40M1 час 30 минут
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Изюм хорошенько промыть в холодной воде. Замачивать не надо.
В глубокой миске с помощью погружного блендера взбить до однородной массы творог, яйца, соль, ванильный сахар, сахар.
Добавить манную крупу и тщательно все перемешать. Оставить на столе на 10-15 минут, чтобы манка разбухла.
Добавить изюм и перемешать творожную массу.
Форму смазать сливочным маслом и выложить творожную массу.
Растопить сливочное масло и половину порции распределить с помощью силиконовой кисти по поверхности запеканки. Вторая половина масла нам пригодится чуточку позже.
Запеканку из творога накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Через 20 минут снять крышку или фольгу и продолжать выпекать еще 40 минут.
Готовую горячую запеканку облить второй половиной сливочного масла, благодаря этому корочка станет мягче и ароматнее.
Остывшую творожную запеканку достать из формы. Порезать на порционные кусочки и подавать на стол. Всем приятного чаепития!
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Творожная запеканка с манкой в духовке
Пышная творожная запеканка с манкой в духовке – это изумительно вкусный десерт, который замечательно подходит в качестве основного блюда к завтраку. Такая выпечка из творога весьма сытная, так что вам не придется волноваться за то, что ваши домочадцы станут испытывать чувство голода до следующего приема пище, то есть до обеда. Лично я, творожную запеканку готовлю довольно-таки часто, потому за качество рецепта могу поручиться на все сто процентов.
Для приготовления запеканки нам понадобятся такие продукты: творог, манка (манная крупа), яйца, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и банан. Использование последнего ингредиента – это спонтанное решение, просто у меня в холодильнике оставался один банан. Это фрукт можно заменить любым другим, в том числе ягодами, как свежими, так и замороженными на зиму.
В качестве основного ингредиента я рекомендую использовать домашний творог. Конечно же, нет ничего плохого в том, чтоб использовать для готовки магазинный продукт, но из творога, приготовленного в домашних условиях, запеканка получается куда вкуснее. В очередной раз я в этом убедилась в тот момент, когда готовила львовский сырник в духовке, так что к таким выводам я пришла исходя из своего кулинарного опыта, а не из пустого места.
После того как творожная запеканка с манкой будет готова ее нужно сразу же достать из духовки. В противном случае она может подгореть от жара, и в тот момент, когда вы будете думать что все прошло на ура, вас будет ждать разочарование. После этого вам останется только порезать творожную запеканку на кусочки и подать ее к столу с теплым какао, молоком или кофе.
Ингредиенты:
350 г творога
5 ст.л. манки
½ п. ванильного сахара
½ ч.л. разрыхлителя
3 яйца
½ ст. сахара
1 банан
Приготовление блюда по шагам с фото:
Если вы используете замороженный творог, то предварительно дайте кисломолочному продукту разморозиться. Затем творог перетираем через металлическое сито или измельчаем его с помощью блэндера.
Добавляем в творог манку, ванильный сахар и разрыхлитель.
После этого вбиваем к остальным ингредиентам яйца.
И наконец-то, всыпаем сахарный песок.
Все ингредиенты перемешиваем в однородную массу.
Банан очищаем от кожуры и нарезаем кружочками, как показано на фотографии.
Добавляем кусочки банана в творожную массу.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее массу из творога.
Отправляем форму в духовку на 45-50 минут. Температура готовки 180 градусов. Спустя указанное время у вас получиться пышная творожная запеканка, которую нужно оставить в форме до того момента, как она чуть-чуть остынет.
После того как запеканка с манкой слегка остынет, нарезаем ее на порционные кусочки и подаем выпечку к столу.
Приятного аппетита!
Творожная запеканка с манкой готовится не так сложно, как может показаться на первый взгляд, далеким от кулинарии читателям. Весь процесс занимает совсем немного времени, да и для готовки понадобятся самые доступные и ходовые продукты. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша творожная запеканка с манко в духовке получилась не только пышной, но и очень вкусной:
Для готовки можно использовать как свежий, так и замороженный творог;
Перед использованием творог обязательно нужно перетереть через сито или измельчить его в блэндере;
Я рекомендую для приготовления запеканки брать домашний творог, но если у вас такой возможности нет, то используйте магазинный продукт, только берите творог максимальной жирности;
В качестве начинки для творожной запеканки можно использовать разные фрукты и ягоды: малину, абрикос, вишню, яблоки, груш, апельсины, бананы и т.д.;
Творожная запеканка с манкой в духовке: пошаговый рецепт с фото
Здравствуйте, друзья-товарищи!
Все поздравили своих мужчин, напекли блинов и сожгли масленицу? Молодцы!
На очереди 8 марта? Я вот намеренно никаких тортиков не буду приурочивать к этому дню, а напишу вам очень простой рецептик очень вкусной запеканочки на каждый день. Это будет творожная запеканка с манкой в духовке с неповторимым итальянским шармом.
Надеюсь, вы тоже не собираетесь готовиться к 8 марта? Пусть мужчины в этот день готовят нам вкусные завтраки с кофе и круассанами, дарят цветы, брыльянты и ведут вечером в рестораны. Давайте хоть в этот день побудем хрупкими и беззащитными, и забудем про все бытовые потребности.
К сожалению, в Греции этот праздник отмечают в лучшем случае только на словах, да и то словах ведущих радиостанции, о том, что 8 марта — это международный женский день. К слову, у мужчин здесь и вовсе нет своего праздника, так что нечего жаловаться))
Зато у нас сейчас начинается моя любимая пора. Заканчивается местная масленица, называемая здесь «апокриес» — период карнавалов и маскарадов, и начинается великий пост. Но начинается он не просто так…
Как греки отмечают начало Великого поста
Во-первых, первый день поста, или чистый понедельник, — это официальный выходной в Греции. А вы как думали? Начало поста — это очень ответственное событие, которое ну никак нельзя проводить на работе.
Во-вторых, завтрак в этот понедельник у всей страны один: лагана и халва. Лагана — это местная большая лепешка, напоминающая итальянскую фокаччу, густо усеянная кунжутным семенем и зачастую с добавлением разных начинок, типа орегано, вяленых помидоров, перца, феты, оливок и прочих местных вкусностей. Ну, и халва! Именно из-за халвы чистый понедельник — для меня один из самых долгожданных праздников. Кто еще не знает, халва, наряду с зефиром, — это мой самый любимый деликатес.
Причем, халва здесь делается не из подсолнечника, как у нас, а из кунжутной пасты. Из-за этого, и стоит она намного дороже, чем наша. Но самое примечательное, что в последние годы халву стали делать с самыми разнообразными и невероятными наполнителями, которые раньше мне и не снились. Я перечислю только несколько видов, которыми мы скромно затарились в этом году из самых лучших магазинов традиционных продуктов и халвичных мануфактур: халва с прослойками черного шоколада и миндалем, с лимоном и корицей, с какао и грецкими орехами (самое лучшее открытие этого года), с фисташками, с миндалем и клюквенным соком (розовенькая халва с очень приятной кислинкой) и, наконец, халва с медом кэроба.
Кто не знает, кэроб считается невероятно полезным растением, часто используемым в вегетарианской и веганской практике. Используется для приготовления муки, меда и является прекрасным заменителем шоколада, обладая очень похожим вкусом.
Еще, в этот день принято всей семьей, особенно если в семье есть дети, выезжать на открытый воздух и запускать воздушных змеев. После этого семьи и просто друзья объединяются в большие компании и, как правило, едут к морю в рыбные таверны, где и отмечают первый день поста. В этот день мясо никто не ест, даже те, кто поститься не собирается. Все поголовно заказывают морепродукты: кальмаров, осьминогов, каракатиц, икру белых рыб, мидии, креветки и так далее. Благо, в этом плане грекам есть где разгуляться.
В общем, как видите, греки — очень консервативный народ, строго блюдущий свои традиции. А почему их не блюсти, когда они такие приятные, правда?
Хотела написать небольшое вступление про халву, но тут Остапа понесло. Вы уж простите мне эту оплошность. Видимо, надо почаще писать отдельные статьи про традиции и обычаи греков. Там информации непочатый край.
Итальянские карнавалы и неаполитанская творожная запеканка
Но давайте перенесемся в соседнюю Италию. Там тоже в это время по всей стране с шумом прокатываются карнавальные торжества. В каждом регионе в эти дни готовят свои традиционные угощения: рисовые пончики, итальянский хворост chiacchiere и т.д. В Неаполе отдают предпочтение более полезным сладостям и готовят вот эту пышную творожную запеканку с ароматами цитрусовых и ванили. Так что, ребята, мы в теме.
Скажу по секрету, неаполитанская творожная запеканка готовится на основе сваренной манной каши. Но поскольку я считаю это лишним и энергозатратным, к тому же, самой мне нравится именно крупинчатая структура манной крупы в запеканке, мы опустим этот момент и приготовим запеканку из сырой манки.
Рецепт творожной запеканки
Необходимые продукты:
нежирный творог — 500 гр.
цедра 1 лимона или апельсина (опционально)
сливочное масло — 100 гр.
яйца — 2 шт.
сахар — 150 гр.
ванильный экстракт — ½ ч.л.
манная крупа — 5 ст.л. с горкой
разрыхлитель — ½ ч.л.
молоко — 2 ст.л.
соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 180ºС. Небольшую форму для кекса (желательно с дыркой внутри, тогда запеканка будет высокая) смазываем сливочным маслом, и дно застилаем листом пергамента.
У меня форма 24 см и запеканка получилась не очень высокая. + Лист у меня специальный для круглых форм, поэтому застелила я и стенки формы.
Творог разминаем вилочкой или протираем через сито (для более воздушного результата) и смешиваем с тертой цедрой лимона или апельсина.
Сливочное масло растапливаем на слабом огне и остужаем.
Яйца разделям на белки и желтки. Сначала взбивем желтки с сахаром до светлой пышной массы. Затем в чистой и сухой посуде взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Если у вас планетарный миксер яйца можно не разделять, а взбить их сразу вместе с сахаром до пышной массы около 10 минут.
Белки перекладываем в желтки и аккуратно смешиваем лопаточкой круговыми движениями снизу вверх.
Ко взбитым яйцам добавляем творог с цедрой, ванильный экстракт, манку и разрыхлитель. Вводим растопленное сливочное масло и молоко. Аккуратно перемешиваем лопаточкой снизу вверх до образования однородной массы.
Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой духовке в течение 1 часа, до легкого румянца.
Готовую запеканку остужаем 10 минут в форме, затем перекладываем вместе с пергаментом на решетку до полного остывания.
Я рекомендую подавать творожно-манную запеканку с каким-нибудь соусом или вареньем. У меня это клубника, слегка припущенная с сахаром. Это придало запеканке не только яркий цвет, вкус и аромат, но и сочность.
А чтобы как-то разнообразить приевшиеся запеканки, советую вам приготовить индивидуальные кексы с творогом, манкой и клубникой.
На этом прощаюсь до новых встреч. Не забывайте подписываться на почтовую рассылку новых рецептов и новости в соцсетях.
Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
Творожная запеканка с манкой в духовке пошаговый рецепт с фото
Мне очень повезло с тем, что творог у нас в семье любят все, и не приходится ломать голову, изобретая навороченные десерты. Если не успеваем съедать свежим, то делаем сырники или запеканку. Наш «дежурный» вариант – творожная запеканка с манкой в духовке, пошаговый рецепт с фото убедит и вас в том, что приготовить ее вкусно и быстро проще простого. Даже кисловатый творог не испортит ее вкус. Потому что в отличие от сырников, творожная запеканка с манкой в духовке может быть и с большим количеством сахара. Творог не потечет, запеканка отлично пропечется и будет пышной и нежной.
Для приготовления творожной запеканки с манкой понадобится:
Чтобы творожная запеканка получилась нежной, без крупинок и комков, творог я растираю картофелемялкой. Этот способ подходит для домашнего слоистого творога или неоднородного с комочками. Мягкий пастообразный разламываю вилкой.
Вбиваю одно крупное яйцо. По своему опыту скажу, что на 200-граммовую пачку творога этого достаточно – белок свяжет все ингредиенты, а желток придаст приятный кремовый цвет творожной запеканке с манкой. Еще раз растираю все толкушкой – ак получается быстрее, чем вилкой или ложкой.
Добавляю сметану, беру густую, домашнюю. Или 20-25% жирности. После добавления сметаны творог станет жидковатым, но не будет растекаться. Возможно, у вас получится другая консистенция, очень много зависит от изначальной плотности творога и густоты сметаны. У меня сметана очень густая, почти как масло. Если у вас жидковатая, добавьте меньше.
Совет. Для приготовления запеканки подойдет любой творог – нежирный, обезжиренный или домашнего приготовления. В зависимости от консистенции и плотности нужно будет добавить больше или меньше сметаны.
Всыпаю манную крупу, перемешиваю. Оставляю на 10-15 минут, пусть манка набухнет и впитает сыворотку, которая есть в твороге и сметане. Как раз и духовка успеет раскалиться до 180 градусов.
На фото хорошо видно как загустел творог, стал вязким. Добавляю сахар – для сладкой запеканки 3-4 ложки или две чтобы только подсластить ее. Считаю, что для сладкоежек это идеальный рецепт творожной запеканки с манкой в духовке, ведь в нее сахара можно класть сколько хочется! Вместе с сахаром кидаю щепотку соли для более сбалансированного вкуса.
В последнюю очередь, когда получена нужная консистенция и все ингредиенты в творожную запеканку добавлены, всыпаю разрыхлитель. Хотя, честно говоря, разницы не заметил – что есть он, что нет. Так что этот шаг можете и пропустить. Творожная запеканка с манкой в духовке хорошо поднимается, но потом, остывая, теряет объем, даже если добавлена сода.
Форму я использую невысокую и широкую. Смазываю дно и стенки кусочком масла, выкладываю творог. Разравниваю чтоб поверхность была гладкой. Ставлю в духовку на решетку. Температуру регулирую под 180 градусов и при таком жаре готовлю 35-40 минут.
Признаком готовности творожной запеканки с манкой в духовке будет очень аппетитный аромат и румяная корочка, которая должна иметь светло-золотистый оттенок.
Не знаю как у вас, а у меня творожную запеканку горячей никто не любит. Всегда готовлю заранее и остужаю, не вынимая из формы. Потом нарезаю на порционные кусочки.
Вы с чем любите творожные запеканки? Со сметаной, вареньем или медом? А со сгущенкой пробовали? Сказочно вкусно! Но в этот раз сгущенки не оказалось, зато была домашняя сметана. Смешал ее с сахаром и вуаля – сметанный крем готов. Даже если творожная запеканка с манкой в духовке чуть перестояла, с такой добавкой она будет сочной и очень вкусной.
Как приготовить вкусную запеканку – советы и секреты
Если творог сухой, зернистый и разминаться не хочет, его нужно протереть через сито либо смешать с парой ложек молока и пробить погружным блендером. Подойдут так же очень густые жирные сливки, с ними вкус получится нежнее, со сливочной ноткой.
Добавляя в творог соду, прежде погасите ее уксусом – кислоты в молочных продуктах может оказаться недостаточно, и будет явно чувствоваться содовый привкус.
В творог можно вводить разные добавки: сухофрукты, вяленую вишню или клюкву, цукаты, инжир, финики. Ароматизируют обычно ванильным сахаром либо лимонной цедрой, корицей.
Чтобы запеканка легко извлекалась и не пригорела, форму можно застелить бумагой для выпечки. Только оставьте края повыше, чтобы выступали над бортиком.
Надеюсь, мои советы вам пригодятся, и ваша творожная запеканка с манкой в духовке получится безупречной. Готовьте на здоровье и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
Сырная запеканка (запеканка) — http://firethischef.com
Запеканка — очень традиционное блюдо. Помню, как мама каждую неделю пекла запеканку, и семье это никогда не надоедало. Моим любимым блюдом был изюм, сверху сбрызнутый сгущенкой. На зиму в Украине не было свежих ягод, поэтому у мамы всегда было консервированное абрикосовое варенье для запеканки и блинов. Ничто не может сравниться с домашней сырной запеканкой, особенно когда вы готовите для своей семьи, вы делаете это как можно лучше.Я перепробовала много идей для запеканки, и пока эта моя самая любимая. Вся семья любит это. Как мы все знаем, фермерский сыр очень полезен, и это одна из причин, почему я люблю готовить эту сырную запеканку. Если в вашем районе нет фермерского сыра, вы также можете использовать сливочный сыр. Я люблю запекать его вечером и оставлять в полуоткрытой духовке на ночь. Тогда утренняя запеканка получается нежной и сочной.
Эта сырная запеканка, которую очень легко приготовить с минимальными затратами времени и навыков, порадует всю вашу семью завтраком, закусками или просто десертом.
Состав:
1 фунт + 2 столовые ложки фермерского сыра или 3 упаковки сливочного сыра по 8 унций (комнатная температура)
5 яиц
3/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
3 1/2 столовые ложки манной муки (манка)
2 ч.л. разрыхлителя
Сгущенка, чтобы сбрызнуть сверху запеканки
6 нарезанных крупными ягодами клубники + 2 столовые ложки сахара (по желанию для украшения)
Духовку разогреть до 350 градусов.
Ложкой побольше перемешайте все ингредиенты и дайте манной крупе подняться в течение 20-30 минут.Не смешивайте миксером, мы сделаем это позже. А пока просто смешайте его простой ложкой, чтобы все ингредиенты смешались вместе.
Только после этого вы захотите перемешать его ручным миксером.
Перемешивайте 3 минуты. Убедитесь, что у вас нет кусочков или кусочков сыра.
Вылейте сырную смесь в форму на средний противень, круглый или квадратный. Выпекать 25 минут. Обычно я проверяю свою запеканку зубочисткой посередине.Я пекла эту запеканку много раз и обнаружила, что 25 минут — лучший момент для этого. Вы можете вынуть запеканку из духовки и накрыть ее чистым полотенцем, чтобы не высохли концы, и подождать не менее 30-40 минут, пока она остынет, или вы можете поступить по-своему: выключить духовку, открыть ее наполовину. путь и оставьте его там на ночь. Тогда утром будет идеальная температура для подачи.
Подавайте каждый ломтик, сбрызнув сгущенным молоком. Нарезанную клубнику смешать с сахаром до образования сока (перемешивать около 1 мин) и залить запеканкой.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Как приготовить творог с манкой в духовке
Творог с манкой в духовке — с детства привычное блюдо. Именно детский сад и школа у многих ассоциируются с его прекрасным вкусом. В правильно приготовленный творог можно полюбить с первой ложки. Но для его изготовления нужно учесть некоторые хитрости..
Рецептов творога можно найти множество, главное выбрать идеальный. Очень часто в творожную запеканку добавляют манку. Ведь при добавлении в творожную смесь он сильно набухает, что придает готовому блюду нежный аромат и пышную структуру.
Варианты приготовления творога с манкой самые простые и сложные.
Самый простой рецепт
Состав кол-во
творог — 500 грамм
манная крупа — 5 столовых ложек
яйца — 3 шт.
Сахара — 3 столовые ложки
ваниль — 1 чайная ложка
разрыхлитель — 1 столовая ложка
соль — щепотка
Время приготовления: 60 минут org/NutritionInformation»> Калорий на 100 грамм: 220 Ккал
Желтки следует отделить от белков. После этого желтки смешиваются с остальными ингредиентами.Белки нужно взбить отдельно, во взбитую пену посолить. Когда белки взбиваются в крепкую пену, их нужно смешать с уже приготовленной массой. При желании в смеси можно разнообразить сухофрукты.
Противень намазать сливочным маслом, на него вылить приготовленную творожную массу. Готовить творожный торт с манкой 45 минут, температура в духовке должна быть 180 ° С. Верх готового торта должен подрумяниться до золотистого цвета.
Чизкейк с кефиром
500 г творога;
1 стакан кефира;
5 яиц;
6 столовых ложек сахара;
1/2 стакана манной крупы;
1 столовая ложка разрыхлителя.
Время: около 1 часа. Калорийность: 210 ккал / 100 г.
Кефир и манку смешать, они должны постоять минут 20, затем крупа начнет набухать. После этого в настоящую смесь добавляется творог. Желтки отделяются от белков, затем смешиваются с творогом.
Сюда же добавляют сахар и разрыхлитель. Белки взбиваются, затем смешиваются с приготовленной массой.
Форму необходимо смазать маслом, затем выложить смесь.После того, как это блюдо запекается 40-50 минут, устанавливают температуру 180 ° С.
На готовом твороге с манкой появляется золотистая корочка.
Творог с манкой
Также можно приготовить творожный пирог с уже приготовленной манкой. Он должен быть немного недоваренным и толстым.
600 грамм творога;
1 стакан молока;
манная крупа;
2 яйца;
3 столовые ложки сахара;
1 пакетик ванили;
соль.
Время: около 1 часа. Калорийность: 215 ккал / 100 г.
Манная крупа варится с молоком, солью, ванилью и сахаром. Остывшую кашу и протертый творог смешать, добавить взбитые яйца. Ингредиенты перемешиваем до однородной массы. Форму предварительно нужно присыпать манкой. Творог с манкой в духовке запекается 35 минут при температуре 180 ° С, готовый продукт должен иметь золотистую корочку.
Суп из вешенок приготовить довольно просто, если следовать нашим советам.
Узнайте, как приготовить соус из томатной пасты для шашлыка.
Салат с консервированными шампиньонами, курицей или ананасом. Все варианты здесь.
Подсказки хозяйки
Самый главный продукт, придающий блюду вкус и влияющий на структуру, — творог. Поэтому необходимо максимально ответственно подойти к его выбору:
Творог должен быть средней жирности. Так творог будет не калорийным, но полезным. Также считается, что жирный творог делает пирог более плотным;
Оптимальное использование домашнего творога.Тогда не будет консервантов и масел, зато в нем будут полезные для организма молочнокислые бактерии;
Консистенция творога должна быть средней. Влажный творог придаст блюду вязкости, а сухой не позволит сохранить форму. Если сыр мокрый, нужно добавить муку, а в сухое молоко кефир или сметану;
Использование творожного продукта безнадежно испортит десерт. У готового блюда не будет ни вкуса, ни формы, ни пользы;
В замешанное тесто можно добавлять сушеные фрукты, корицу и свежие фрукты.Чтобы готовая запеканка не была тягучей, а также избавлялась от лишней жидкости, свежие фрукты нужно несколько минут обжарить на раскаленной сковороде ..
Творог с манкой в духовке может стать прекрасным завтрак, а также десерт к чаю. Он очень вкусный и богатый, а также богат кальцием. Поэтому такое блюдо не только поможет надолго справиться с чувством голода, но и будет полезным для организма.
Приятного аппетита!
Творожная запеканка с манной крупой в духовке: пошаговые рецепты с фото и видео
Нежная творожная запеканка с манкой: накормите даже самых маленьких
Творожная запеканка с манкой знакома большинству из нас. Даже те, кто не любит творог в первозданном виде, не откажутся полакомиться кусочком такого лакомства с различными вкусными добавками. Запеканка — отличный вариант для утреннего обеда, а в течение дня может служить сытной и полезной закуской или сладкой добавкой (десертом) в завершение трапезы. Также существуют диетические варианты творожной запеканки с манкой, которую можно использовать даже в качестве ужина.
Содержимое
1 Пошаговые рецепты творожной запеканки с манкой в духовке
1.1 классическая творожная запеканка с манкой
1.1.1 Видео: творожная запеканка с манкой и изюмом
1.2 Пышная творожная запеканка с манкой на кефире
1.2.1 Видео: творожная запеканка «Нежность»
1.3 Нежная творожная запеканка с манкой, натуральным йогуртом и тропическими фруктами
1.3.1 Видео: творожная запеканка
1.4 Запеканка творожная диетическая с манкой
1. 4.1 Видео: Диетическая творожная запеканка
Пошаговые рецепты творожной запеканки с манкой в духовке
Творожные запеканки с манкой — одно из моих любимых лакомств.А с учетом того, что кулинарные страницы каждый день пополняются новыми вариантами этого блюда, готовить его можно даже каждый день. Чаще всего делаю нежную запеканку со сливками и изюмом или ягодами, но поверьте мне на слово, такое угощение может создать любой желающий.
Последние месяцы я готовлю творожную запеканку в большом виде, увеличивая исходное количество ингредиентов в 2-3 раза, потому что никто из моих домочадцев не отказывается ее есть.К тому же такое блюдо удобно брать с собой на работу или учебу.
Творожная запеканка классическая с манкой
Если у кого-то еще есть книга советских времен по домоводству, то именно в ней можно найти рецепт творожной запеканки с изюмом, описанный ниже.
Состав:
500 г творога;
1 яйцо;
2 ст. л. растопленное масло;
3 ст. л. сметана;
3 ст.л. Сахара;
2 ст. л. манки;
100 г изюма;
1/4 пакетика ванилина;
1/2 ч. Л. Соли;
панировочных сухарей.
Приготовление:
Пролистайте творог через мясорубку.
Измельчите творог на мясорубке
Добавьте яйцо, масло, манную крупу, ванилин и соль в миску с творогом.
Смесь творога с манной крупой, сахаром, ванилью, солью и маслом
В полученную массу смешать промытый и замоченный в горячей воде изюм.
Добавить изюм
Смазать форму для запекания сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
Переложить творожное «тесто» в форму, разгладить поверхность ложкой, смазать сметаной.
Поместите заготовку в разогретую до 180 градусов духовку и варите 25-30 минут.
Поместите форму с заготовкой в духовку
Когда продукт станет золотисто-коричневым, выключите духовку и дайте запеканке остыть.
Подавайте угощение со сладким сиропом (фруктовым, ягодным, шоколадным, карамельным), сметаной, джемом, сгущенным молоком, свежими фруктами или ягодами.
Подавайте запеканку с добавками по вашему выбору
Видео: творожная запеканка с манкой и изюмом
Пышная творожная запеканка с манкой на кефире
Чтобы получить воздушную структуру лакомства из творога и манной крупы, достаточно следовать советам из текста ниже.
Состав:
300 г творога;
3 яйца;
45 г манной крупы;
60 г кефира;
50-100 г сахара;
1 щепотка соли;
1 ч.л сливочного масла;
2 ст.л. панировочные сухари.
Приготовление:
Отделите желтки от белков.
Разделить содержимое на желтки и белки
Вылейте яичные белки в отдельную емкость и взбивайте, добавляя соль, до образования мягких пиков.
Взбейте белки с солью
Творог тщательно перемешать с желтками, кефиром, сахарным песком и манкой.
Смешайте остальные ингредиенты
В творожно-манную массу постепенно добавлять взбитые белки. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, приподнимая массу лопаткой снизу вверх. Это позволит белкам сохранить воздушность, и в результате получится пушистая запеканка .
Добавить белки в творог с яйцом и манкой
Выложить массу в смазанную маслом форму для запекания и присыпать панировочными сухарями, разгладить и отправить в духовку. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.
Перенести массу в подготовленную форму
Готовую запеканку охладить, нарезать порциями, украсить свежими ягодами и залить соусом.
Перед подачей украсьте блюдо сладким соусом и ягодами
Альтернативное блюдо.
Видео: творожная запеканка «Нежность»
Нежная творожная запеканка с манкой, натуральным йогуртом и тропическими фруктами
Этот вариант творожного угощения отличается очень насыщенным вкусом и удивительным ароматом, а сочетание яркого киви и белоснежной сахарной пудры придает ему праздничный вид.
Состав:
300 г творога;
1 банан;
4 киви;
200 мл натурального йогурта;
60 г манной крупы;
60 г сахара;
1 яйцо;
1/2 ч.л. разрыхлителя;
1 ст.л. сахарная пудра.
Приготовление:
Поставьте еду на стол и включите духовку, установив регулятор температуры на 180.
Приготовьте еду
Используйте миксер или блендер, чтобы смешать творог, простой йогурт, сахар и яйцо.
Смешайте творог с йогуртом, яйцом и сахаром
Перелейте полученную смесь в большую емкость. Добавьте манку и разрыхлитель.
Добавить манную крупу
Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 30 минут, чтобы манная крупа пропиталась жидкостью и набухла.
Все перемешать и оставить на полчаса.
Очищенные плоды нарезать кружочками, переложить в миску с творожной массой, перемешать.
Добавить киви и банан
Переложите заготовку в подходящую форму для запекания.
Варить 35-40 минут.
Приготовленную запеканку вынуть из духовки, полностью остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Посыпать охлажденный десерт сахарной пудрой.
Завершите приготовление, посыпав запеканку большим количеством сахарной пудры
При желании или необходимости вместо тропических фруктов можно использовать более привычные и привычные дары природы.
Видео: творожная запеканка
Творожная запеканка диетическая с манкой
Творожную запеканку любят многие. Но дополнительные ингредиенты не всегда позволяют тем, кто сидит на диете, насладиться желанным лакомством. Например, некоторые люди стараются избегать употребления большого количества жира и сахара. Если так, им определенно понравится наш следующий рецепт.
Состав:
500 г обезжиренного творога;
3 яблока;
30 г манной крупы;
2-3 куриных яйца;
2-3 ст.л. подсластитель;
соль по вкусу;
масло растительное;
йогурт натуральный нежирный без добавок.
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на терке и смешать с творогом.
Яблоки, натертые на терке, с творогом
Яйца взбить, смешать с заменителем сахара и влить в творожно-яблочную смесь.
Влить манную крупу, хорошо перемешать все ингредиенты.
Добавить манную крупу в смесь яблок и творога
Форму смазать растительным жиром, вылить в нее подготовленную массу.
Переложить творожно-яблочную массу в жаростойкую форму
Готовить запеканку в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
Готовое блюдо остудить и подавать с йогуртом.
Разложите нарезанную запеканку по мискам и подавайте с натуральным йогуртом без сахара
Далее предлагаю еще один вариант творожной запеканки для соблюдающих диету.
Видео: творожная запеканка диетическая
Творожная запеканка с манкой — простейшее блюдо с прекрасным вкусом, которое можно приготовить без особых усилий. Внося изменения в привычные рецепты, вы всегда сможете порадовать свою семью чем-то новым и необычным. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Рецепт ньокки из манной крупы со сливочным маслом, пармезаном и шалфеем от Рэйчел Родди | Еда
Ньокки — краеугольный камень римской домашней кухни, такая же часть городских тратторий, как ригатони, хлеб, зубочистки и беззаботный хаос, особенно по четвергам.
Традиция воплощена в stornello Romano , римском народном стихотворении, отмечающем недельный календарь блюд, который выглядит примерно так: понедельник фасоль со свиной кожурой, вторник тушеное мясо с сельдереем, среда бычий хвост, четверг se Dio vorrà , li gnocchi (если бог хочет, gnocchi), пятничный рыбный суп, субботний рубец с соусом, воскресенье supplì или рисовые крокеты.Существовали разные версии этого календаря и рифмы, которые принимались по-разному; одни траттории честно следуют ему, другие просто кивают. Это продолжается и по сей день, но одно можно сказать наверняка: Giovedì gnocchi — в четверг есть клецки.
Ньокки, приготовленные из картофеля — и муки, а может быть, и яйца (свидетельство твердого мнения) — относительно современные, они восходят к середине 19 века, когда, наконец, картофель стал широко использоваться в качестве культур и продуктов питания.До этого ньокки (которые, как считается, получили свое название от венецианского диалекта gnoco , слово, обозначающее узел или выпуклость) были более инновационными — изобретательность в самородке, сделанном из всего, что было доступно: панировочных сухарей, остатков теста, хлебного теста , каштаны, кабачки или любая другая мука, которая была под рукой — рисовая, ржаная и каштановая мука использовалась для приготовления клецок в разных регионах. И, конечно же, пшеничная мука, особенно из твердых сортов пшеницы, из которой — в зависимости от помола — получается манная крупа или манная крупа (итальянская мука из твердых сортов пшеницы).
Фактически, до картофеля, клецки в Риме, gnocchi alla Romana , делались из манной крупы. Как большой любитель пудингов из манной крупы (с каплей малинового варенья, пожалуйста), процесс мне знаком: крупинки набухают в молоке, становятся болотистыми, густыми и отрываются от стенок сковороды. Следующий шаг менее привычен: обогатите смесь сыром и яйцами, дайте ей застыть, нарежьте ее кружочками, затем запекайте с большим количеством масла и сыра. Это блюдо не так часто можно увидеть в тратториях, но оно живет в домах и заслуживает более широкой известности.Кроме того, это прекрасное блюдо, дающее те же легкие острые ощущения, что и рисовый пудинг: казалось бы, небольшое количество может так хорошо загустеть (слишком хорошо, вы можете волноваться). Манная крупа может показаться жесткой и зернистой, но ее хрупкая природа защищает ее, и по этой причине она не превращается в пасту и не запекается в кашу. Он остается удивительно легким по текстуре.
Запеченные с сыром, маслом и цельными листьями шалфея, римские клецки — это настоящий комфорт. Я также люблю два или три раунда в качестве бахромы, чтобы впитать соки тушеной говядины, тушеной на медленном огне тушеной говядины или пеперонаты.Оставьте последние пять кружков, чтобы обмакнуть их в яйцо, затем в манную крупу и обжарить в пятницу перед рыбным супом.
Ньокки алла Романа — Ньокки из манной крупы с маслом, пармезаном и шалфеем
Подготовка 15 минут
Отдых 30 минут +
Готовка 15 минут
1 литр цельное молоко
100 г сливочного масла
Соль
Мускатный орех
250 г манной крупы
2 яичных желтка
3 столовые ложки тертого пармезана
2 столовые ложки тертого пекорино
12 листьев шалфея

Положите молоко, половину масла и щепотку соли натереть мускатный орех на сковороде и нагреть на умеренном огне, пока смесь почти не закипит.
Уменьшите огонь, чтобы он закипел, и добавьте манную крупу, взбивая, как вы это делаете. Готовьте, энергично взбивая, пока смесь не станет густой, как полента, и не начнет отходить от стенок сковороды — пять-семь минут. Добавьте яичные желтки и пармезан и перемешайте.
Соскоблите кусок пергамента для выпечки и подогните края так, чтобы он образовал бревно, затем перекатывайте его взад и вперед, чтобы придать ему форму. Оставьте при комнатной температуре от 30 минут до часа.
Разверните и нарежьте диски шириной 1 см.Разложите диски в масле, слегка перекрывая их, затем перемешайте с листьями шалфея. Добавьте оставшееся масло, посыпьте пекорино и запекайте 15 минут при 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ. 4. Готовьте под грилем.
Рецепт торта из манной крупы | Все рецепты
Торт из манной крупы
Порций по рецепту: 12
калорий: 482,9
% дневная стоимость *
белок: 10. 8 г 22%
углеводы: 26,1 г 8%
пищевые волокна: 2,7 г 11%
сахара: 14.6 г
толстый: 37,3 г 57%
насыщенный жир: 16,7 г 83%
холестерин: 216 мг 72%
витамин а ме: 938. 5IU 19%
эквиваленты ниацина: 3,5 мг 27%
витамин b6: 0,1 мг 6%
витамин C: 6.5 мг 11%
фолиевая кислота: 49,1 мкг 12%
кальций: 99,8 мг 10%
утюг: 2 мг 11%
магний: 64. 5 мг 23%
калий: 236,8 мг 7%
натрий: 252,3 мг 10%
тиамин: 0.2 мг 16%
калории из жира: 335,4
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены
Ньокки Алла Романа (Запеченные Ньокки из Семолины) Рецепт
Ньокки Алла Романа (Запеченные Ньокки из Семолины)
Порций по рецепту: 4
Калорий: 422,5
% дневная стоимость *
белок: 21,7 г 44%
углеводы: 13 г 4%
пищевые волокна: 0. 1 г
сахара: 11,8 г
толстый: 31,6 г 49%
насыщенный жир: 18.3g 92%
холестерин: 189,8 мг 63%
витамин а ме: 1137,8 МЕ 23%
эквиваленты ниацина: 5. 2 мг 40%
витамин b6: 0,2 мг 10%
витамин C: 0,5 мг 1%
фолиевая кислота: 27.7 мкг 7%
кальций: 579 мг 58%
утюг: 0,6 мг 4%
магний: 39. 9 мг 14%
калий: 451 мг 13%
натрий: 789 мг 32%
тиамин: 0.2 мг 17%
калории из жира: 284,2
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены
Gnocchi alla Romana Рецепт (итальянские клецки из манной крупы)
Gnocchi alla romana — это клецки в римском стиле. В отличие от более привычных картофельных ньокки, они сделаны из манной крупы и запекаются с сырной начинкой. Благодаря большой итальянской общине это блюдо встречается и в Аргентине.
от 4 до 6 порций
Состав
Молоко — 3 1/2 стакана
Манная крупа (см. Примечания) — 1 стакан
Тертый сыр Пармезан — 3/4 стакана
Желтки яичные — 3
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Тертый сыр Пармезан — 1/4 стакана
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Метод
Добавьте молоко в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне.Постоянно помешивая, медленно всыпать манную крупу в кипящее молоко. Когда вся манная крупа будет добавлена, убавьте огонь до минимума и продолжайте перемешивать еще 15-20 минут, стараясь не дать ей пригореть на дне кастрюли.
Снимите с огня и добавьте 3/4 стакана сыра пармезан. Когда сыр полностью растает, добавьте яичные желтки, 2 столовые ложки масла и соль. Попробуйте небольшое количество и при необходимости добавьте приправу.
Выложите сырную манную крупу на большую разделочную доску, слегка смазанную маслом или смоченную водой. Распределите влажными руками до толщины около 1/2 дюйма и дайте остыть.
Разогрейте духовку до 400 ° F. Используя резак для печенья или стакан среднего размера, разрежьте остывшую манную крупу на 2 или 3-дюймовые кружочки. Поместите кружочки внахлест в виде черепицы в большую форму для запекания, хорошо намазанную маслом. Посыпьте оставшиеся 1/4 стакана пармезана поверх кружков манной крупы и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла.
Поставьте форму для запекания в духовку и выпекайте 15–20 минут или пока не прогреется и верх не подрумянится.Если необходимо, поставьте ненадолго под гриль, чтобы блюдо хорошо подрумянилось.
Ньокки алла Романа Вариации
Манная крупа — это твердая пшеница грубого помола. Вы можете заменить Пшеничную кашу или фарину.
Половину исходного сыра Пармезан можно заменить тертой моцареллой.
При желании посыпьте несколько терок мускатного ореха.
Крокеты из манной крупы : Сохраните кусочки манной крупы, оставшиеся после разрезания кружочков.

Состав	кол-во
творог —	500 грамм
манная крупа —	5 столовых ложек
яйца —	3 шт.
Сахара —	3 столовые ложки
ваниль —	1 чайная ложка
разрыхлитель —	1 столовая ложка
соль —	щепотка
Время приготовления: 60 минут	org/NutritionInformation»> Калорий на 100 грамм: 220 Ккал

Простой пирог со сливами: 14 быстрых и простых рецептов в духовке

14 быстрых и простых рецептов в духовке

Приветствую всех сладкоежек! Если устали уже от заготовок на зиму, то отвлекитесь и испеките пирог со сливами. Этот сезонный десерт является одним из самых популярных, наравне с яблочной шарлоткой. Потому что его вкус выше всяких похвал, а готовить его очень просто.

Я предлагаю вам ознакомиться с 14 рецептами сливового пирога. Такое разнообразие позволит радовать семью каждый раз чем-то новым. Тесто может быть самым разнообразным, начиная от простого бисквита и заканчивая дрожжевым.

Также здесь вы найдете варианты на каждый день и на праздничный стол. Но все они легкие в приготовлении. Если выполнять все описанные шаги, то пирог получится на 5 баллов. Для большей наглядности, все рецепты сопровождаются поэтапными фотографиями. Ну а теперь приступаем к готовке!

Пирог со сливами – простой рецепт на быструю руку в духовке

Нужно что-то подать к чаю, но не хочется заморачиваться и долго замешивать тесто? Предлагаю скорый рецепт сливового пирога. Возьмите миксер, смешайте все продукты и загрузите в духовку. Только придется потерять немного времени на извлечение косточек из фруктов.

Ингредиенты:

яйца — 5 шт.
мука — 270 гр.
сахар — 200 гр.
размягченное сливочное масло — 170 гр.
сода — 1 ч.л. + уксус 9% для погашения
ванильный сахар — 10 гр.
сливы — 0,5 кг

Этапы приготовления:

1.Начало приготовления можно сказать классическое: яйца нужно взбить с сахаром (и ванильным в том числе) в пышную белую пену. Делать это необходимо миксером на максимальных оборотах. Времени понадобится 7-10 минут, все будет зависеть от мощности вашего прибора.

Для ускорения взбивания можно поставить миску с яйцами на водяную баню, то есть на кастрюлю с небольшим количеством кипятка.

2.Сливочное масло нужно брать мягкое, комнатной температуры. Поэтому заранее достаньте его из холодильника, хоть с утра перед работой. Или можно сделать еще проще: совсем немного подогреть его в микроволновке, чтобы оно не растопилось, а размягчилось. Добавьте масло во взбитую массу и продолжайте работать миксером еще пару минут.

3.Соду погасите в ложке уксусом и добавьте в тесто, перемешайте.

4.Просейте муку и уже лопаткой вмешайте ее в основу. Тесто должно получиться не тугое, мягкое, воздушное, гладкое. Но оно и не будет растекаться. Не старайтесь положить слишком много муки, пирог получится сухим и не пышным.

5.Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой (диаметр данной формы 24 см). Выложите в нее тесто и разровняйте.

6.Сливы помойте и разрежьте напополам, удаляя косточку. Разложите кусочки фруктов сверху пирога срезом вверх. Присыпьте их небольшим количеством сахара.

7.Духовку нужно включить заранее греться до 180º, чтобы потом не ждать ее нагревания. Поставьте в нее заготовку минут на 40. Тут уже ориентируйтесь по готовности. Но первые полчаса дверцу не открывайте, чтобы пирог со сливами не осел.

8.Готовая выпечка должна быть в середине сухой. Чтобы это проверить, проткните ее зубочисткой — палочка должна остаться чистой. Дайте десерту немного остыть, переложите его на блюдо и можно угощать близких.

9.Этот пирог будет вкусно звучать с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками. Также по желанию его можно полить сгущенкой или медом. Всем приятного чаепития!

Рецепт вкусного сливового пирога-перевертыша на кефире

В этом пироге будет много слив, и они в конечном счете будут сверху. Смотрится такая выпечка очень аппетитно и красиво. Количество ингредиентов указано на форму, диаметром 22 см или 20 см. Если форма больше, то и количество продуктов нужно будет увеличить пропорционально.

Теста будет немного, оно будет тонким. И в этом заключается изюминка данного рецепта.

Ингредиенты:

сливочное масло — 50 гр.
сахар — 70 гр.
яйцо — 1 шт.
кефир — 100-120 мл (смотреть по консистенции)
мука — 120 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
сливы — 350 гр.

для корочки:

сахар — 50 гр.
сливочное масло — 50 гр.

Способ приготовления:

1.Возьмите небольшую форму для выпечки. Лучше брать неразъемную, но это не самое важное. Взбейте миксером 50 гр. масла и столько же сахара в однородную массу.

2.Смажьте дно формы и бока получившейся смесью. Высоко не промазывайте, десерт будет невысоким. Это будет масляная подушка для слив, которая потом превратится в красивую корочку.

3.Теперь можно замесить быстрое тесто. Для этого опять взбейте сливочное масло (50 гр.) с сахаром (70 гр.). Добавьте одно яйцо и дальше поработайте миксером до тех пор, пока смесь станет светлой и более пышной.

4.В муку (120 гр.) добавьте чайную ложку разрыхлителя и перемешайте. Введите в масляную заготовку муку, просеивая ее через сито. Миксером все перемешайте до однородности. Должно получится довольно густое тесто, не текучее.

5.Влейте кефир, взбивая массу. Теперь будет уже более мягкое тесто, воздушное, по консистенции примерно как густая сметана.

6.Сливы помойте, разрежьте напополам, вынимая косточку. Нарежьте на небольшие ломтики. Чтобы они красиво смотрелись в пироге, выбирайте плотные фрукты, не перезрелые.

7.Разложите сливовые дольки на масляную подушку не в хаотичном порядке, а по кругу, формируя узор. Залейте их тестом и разровняйте поверхность.

8.Поставьте выпекаться в разогретую до 180º духовку на полчаса.

9.Готовый пирог подденьте по краям и переверните на блюдо. Нужно, чтобы сливы получились сверху, на то он и перевертыш.

10.Уже в теплом виде можно попробовать, что же получилось. Верх лакомства будет очень сочным, благодаря фруктам. На нем запечется сахарно-масляная пленка. Тесто выйдет не слишком приторным, рассыпчатым. Общий вкус обязательно понравится всем сладкоежкам.

Американский пирог со сливами и корицей – рецепт из газеты «Нью-Йорк Таймс»

Рецепт этого пирога стал знаменит во всем мире. А началось все с того, что в американской газете «New York Times» в 1983 году его напечатали в сезон слив. И местным хозяюшкам очень понравился вкус этого незамысловатого десерта. В результате данный рецепт печатался ежегодно на протяжении 12 лет!

В 1995 году редактор объявил, что больше не намерен следовать традиции и публикует рецепт в последний раз. И сейчас вы убедитесь, что приготовить этот американский пирог очень просто. Только нужно учитывать некоторые небольшие нюансы, чтобы получить нужный вкус.

Ингредиенты:

мука — 170 гр.
сахар — 150 гр.
сливочное масло комнатной температуры — 113 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
яйца — 2 шт. (не холодные)
соль — щепотка
сливы — 12 шт. крупных
корица — 1 ч.л. + 1 ч.л. сахара
лимонный сок — несколько капель

Приготовление:

1.Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы достать их из холодильника. Сливу берите крупную, чтобы она была сочная и упругая. Муку хорошенько смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли.

2.В чашу миксера положите размягченное масло и сахар. Взбейте эту массу до побеления.

3.По одному вбейте яйца и взбейте все вместе.

4.Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесите тесто. С мукой долго вымешивать не нужно, достаточно будет 30 секунд. Или вообще сделайте это вручную лопаткой. В результате получается густое и тягучее тесто.

5.Форму, обязательно возьмите большую — 26-28 см в диаметре, смажьте кусочком сливочного масла.

Если возьмете форму маленькую, толщина пирога будет больше и вкус уже получится не тот, к которому мы стремимся.

6.В форму выложите тесто и распределите его ровным слоем.

7.Сливы разрежьте на две части, косточку вырежьте. Разложите фруктовые половинки срезом вниз. Кладите их плотно друг к другу, слегка утапливая в тесте. Во время выпечки они уменьшатся в объеме.

8.Посыпьте смесью корицы и сахара верх десерта, а также сбрызните небольшим количеством лимонного сока, который поможет раскрыться вкусу плодов.

В оригинальном рецепте сливы следует класть именно шкуркой вверх, чтобы сок вытекал в тесто и пропитывал его.

9.Выпекайте пирог при 180° в течении 50 минут. Так много времени нужно не для того, чтобы тесто пропеклось (оно будет готово и раньше), а для того, чтобы сливы хорошо пустили сок и запеклись.

10.Этот сливовый пирог принято подавать в теплом виде с шариком мороженого. Так его презентуют в кафе. Хотя и холодный он очень вкусный. Некоторым даже больше нравится его есть на следующий день. Вы тоже можете попробовать оба варианта, если сможете удержаться и не съесть все за один вечер.

Пирог со сливами из дрожжевого теста с посыпкой

Не все любят работать с дрожжевым тестом. Кому-то не нравится ждать подъема, кто-то боится, что масса вообще не поднимется. Но в выходной день, когда есть время, приготовьте пирог со сливами по этому рецепту. Технических сложностей не возникнет, все делается достаточно просто. И чтобы все получилось на 100%, берите только свежие дрожжи.

Уютный аромат выпечки созовет на кухню всю семью. А хрустящая крошка сверху десерта сделает его идеальным.

Ингредиенты:

для теста:

мука — 520 гр.
теплое молоко — 200 мл
сахар — 100 гр.
ванильный экстракт — 1 ч.л. (или ванилин)
соль — щепотка
сливочное масло — 80 гр. (растопить)
яйца — 2 шт.
сухие дрожжи — 8 гр.

для начинки:

сахар — 60 гр.
крахмал — 15 гр. (любой)
сливы — 1 кг

для посыпки:

мука — 100 гр.
сахар — 60 гр.
сливочное масло — 60 гр. (холодное)
корица — 1 ч.л.

Как сделать:

1.Дрожжи нужно активировать. Для этого высыпьте их в миску, добавьте 100 гр. сахара и залейте 200 мл теплого, подогретого молока (температура жидкости 35-40º). Перемешайте и оставьте на 10 минут в тепле.

2.Теперь сразу можно начинать замес теста. Вбейте пару яиц и взболтайте их.

3.Теперь добавьте ванильный экстракт и растопленное сливочное масло, перемешайте все ложкой.

Масло не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть. Растопите его и дайте остыть до теплого состояния.

4.Просейте в смесь муку и добавьте щепотку соли. Сначала замешивайте массу ложкой, потом можно переходить на ручной труд. Здесь придется постараться, так как дрожжевое тесто любит теплоту рук. Чтобы получить нужную консистенцию, чтобы клейковина муки хорошо разошлась, вымешивайте не менее 10 минут.

5.Готовое тесто будет мягким и податливым, не забивайте его слишком мукой. Сформируйте колобок, положите его в миску и накройте пищевой пленкой. Поставьте поближе в источнику тепла на 1,5-2 часа, чтобы заготовка увеличилась в объемах в 2 раза.

6.Приготовьте начинку. Сливу помойте и ножом разрежьте на две половинки, вытащите косточки. Сложите все дольки в миску и смешайте их с сахаром и крахмалом.

7.Когда тесто хорошо подойдет, можно начинать его раскатывать. Для этого стол присыпьте небольшим количеством муки. Тесто раскатайте в пласт, который будет размером с вашу форму для выпечки. В данном случае это 23×30 см.

8.Саму форму застелите пергаментной бумагой и положите тесто. Руками распределите его по всему дну.

9.Выложите ровным слоем на основу сливовую начинку. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 40 минут для подъема.

10.Тем временем приготовьте штрейзель. В миску насыпьте муку, сахар и корицу. Перемешайте эти сухие компоненты.

11.Холодное масло нарежьте кусочками, добавьте в сухую смесь и разомните, чтобы получилась жирная крошка. Можете делать это вилкой или просто руками.

12.Подошедший пирог равномерно посыпьте готовой посыпкой-штрейзелем.

13.Поставьте пока еще сырой десерт в уже горячую духовку (температура 180°) на 50-60 минут. Румяная корочка будет свидетельствовать об успешном окончании выпечки. Но для подстраховки проверьте готовность деревянной шпажкой.

Если пирог уже сильно румяный, а внутри не пропекся, накройте его фольгой, чтобы верхушка не сгорела.

14.Дайте пирогу остыть и можно разливать чай. Аромат от этой выпечки будет стоять во всех комнатах и никто не останется равнодушным.

Сливовый пирог на творожном тесте с крошкой-штрейзелем

Творожное тесто — одно из моих любимых. Это хоть небольшая возможность сделать выпечку более белковой. Готовить, как и остальные пироги, этот десерт не сложно.

Ингредиенты:

мука — 400 гр.
сахар — 150 гр.
творог — 180 гр. (лучше пастообразный)
яйца — 2 шт.
растительное масло — 60 мл
разрыхлитель — 15 гр.
ванильный сахар — 1 пакетик

для начинки:

слива — 2 кг
сахар — 2-3 ст. л.

для посыпки:

мука — 150 гр.
сливочное масло — 100 гр. (растопленное)
сахар — 100 гр.

Этапы:

1.Замес теста начинается со смешивания сухих ингредиентов. Сначала просейте в миску всю норму муки. К ней добавьте сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, все соедините.

2.Положите остальные компоненты: растительное масло, яйца, творог и замесите. Вымешивайте руками, так как должно получиться тугое тесто, но не твердое.

3.Противень застелите пергаментом и руками растяните по нему заготовку, чтобы получился пласт одинаковой толщины. Сделать это будет не сложно, так тесто эластичное благодаря наличию подсолнечного масла без запаха.

4.Начинки в этом пироге будет много! В этом и состоит его прелесть. Разрежьте вымытые сливы и достаньте косточки.

5.Половинки фруктов положите на тесто, ставя их немного на ребро, чтобы больше поместилось.

6.Сразу же сделайте посыпку. В миску сложите муку, сахар и налейте растопленное сливочное масло. Перетрите все, чтобы получилась масляная крошка.

7.Посыпьте штрейзелем фрукты.

Если плоды кислые, присыпьте их сначала небольшим количеством сахара.

8.Подготовительный этап закончился, можно отправлять сладость в духовку. Выпекаться пирог со сливами будет около 35-40 минут при температуре 180º.

9.Сочный, пористый, мягкий, кисло-сладкий сливовый пирог готов. Он скрасит любой вечер и сделает домашние посиделки уютными.

Как испечь пирог со сливами и творожной заливкой

Этот пирог можно назвать королевской ватрушкой. Здесь будет тонкий слой песочного теста и много творожной начинки. Ну и конечно же, сливы.

Ингредиенты:

для теста:

мука — 240 гр.
холодное сливочное масло — 100 гр.
сахар — 100 гр.
разрыхлитель — 5 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
соль — щепотка

для начинки:

творог — 500 гр.
яйца — 4 шт.
сахар — 200 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
манная крупа — 40 гр.
сливы — 750 гр.

для посыпки:

корица — 5 гр.
сахар — 20 гр.

Как сделать:

1.Тесто делается очень просто. Это, по сути, масляная крошка. Ее можно сделать, перетерев руками все необходимые компоненты. А можно воспользоваться блендером или комбайном, чтобы сделать заготовку в считанные секунды. Смешайте просеянную муку, сахар обычный и ванильный, соль, разрыхлитель и холодное масло, которое необходимо нарезать кубиком.

2.Поначалу у вас должно получиться рассыпчатое тесто, его не нужно собирать в шар. Возьмите круглую форму для выпечки (диаметр 24 см), застелите дно пергаментом. Смазывать жиром нет необходимости: крошка масляная, она будет хорошо отходить от бортиков.

3.Высыпьте в форму тесто, разровняйте его. Руками вылепите бортики, чтобы получилось подобие корзинки. Поставьте пока емкость в холодильник.

4.Займитесь приготовлением начинки. И снова, чтобы все сделать быстро, воспользуйтесь измельчителем или просто погружным блендером. Сразу же загрузите в чашу творог, яйца, сахар и ваниль, манку. Перебейте до однородной и гладкой массы.

5.Залейте в песочную корзинку творожную начинку, разровняйте. Чтобы проще было это сделать, просто покрутите форму и немного ее встряхните.

6.Сливы (уже вымытые и высушенные) разрежьте на 4 дольки. Выложите эти кусочки сверху на пирог кожицей вниз, формируя желаемый узор. Проще сначала разложить фрукты по краю, а потом заполнить ими серединку.

Так как четвертинок много, кладите их немного внахлест, чтобы все поместились.

7.Сахар смешайте с корицей и посыпьте верхушку пирога. Таким образом сверху образуется аппетитная карамельная корочка из фруктового сока и сахара, с ароматом корицы.

8.Духовку, как обычно, включите заранее. Она уже должна быть разогрета до 170-180º. Выпекайте этот десерт 40-50 минут.

9.Дайте выпечке остыть, снимите разъемные борта и переложите на тарелку. Украсить можете по своему желанию мятой, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

10.Это легкий в приготовлении пирог со сливами, но смотрится он очень празднично, прекрасно пахнет. Чтобы вкус был на высоте, выбирайте хороший, не кислый, не мокрый творог, так как от него будет зависеть успех предприятия.

Пошаговый рецепт заливного пирога на сметане со сливами

Тесто на сметане получается вкусным, влажным, достаточно рыхлым. А замесить его можно очень быстро, за несколько минут. Итак, приступим.

Ингредиенты:

яйца — 3 шт.
сметана 15% — 120 гр.
сахар — 120 гр.
ванильный сахар — 1 ч.л.
мука — 160 гр. (250 мл)
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — щепотка
сливы — 170 гр. (в очищенном виде)

Приготовление:

1.Сливы заранее помойте и обсушите. Затем разрежьте и удалите косточку. Каждую половинку поделите еще на две части.

2.Для приготовления теста нужно сначала взбить яйца вместе с солью, сахаром и ванилином, пока масса увеличится в 2 раза.

3.Добавьте сметану и на небольшой скорости миксера перемешайте с яичной смесью.

4.Муку вместе с разрыхлителем просейте через сито в тесто. Ложкой или лопаткой тщательно размешайте, чтобы получилась консистенция густой сметаны без комочков.

Вместо разрыхлителя можно положить соду, гашенную уксусом.

5.Разъемную форму, диаметром 21 см, застелите пергаментом и вылейте в нее тесто.

6.Сверху разложите четвертинки слив кожицей вверх.

7.Выпекайте при 180º 45 минут до полной готовности мякиша.

8.Пройдитесь ножом по краю формы, чтобы бортики легко снялись. В теплом виде уже можно подавать к столу. Это очень простой и быстрый рецепт, который не доставит хлопот. Тесто не приторное, в меру сладкое. Как раз то, что нужно для семейного чаепития.

Шоколадный пирог со сливами: быстрый и простой рецепт

Попробуйте сочетать сливу и шоколад и вы не пожалеете. Вкус будет значительно отличаться от «белых» пирогов. Этот рецепт достоин занять почетное место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:

темный шоколад — 220 гр.
яйца — 4 шт.
какао-порошок натуральный — 2 ст.л.
сахар — 120 гр.
сливочное масло комнатной температуры — 150 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — щепотка
мука — 150 гр.
сливы — 6 шт. крупных

Процессы:

1.Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Насыпьте к нему сахар и миксером взбейте до побеления.

2.Вбивайте по одному яйца, после каждого хорошо прорабатывая смесь миксером. В итоге должна получиться пышная масса, светлая и воздушная.

3.Темный шоколад растопите в микроволновке. Делать это нужно этапами: сначала поставить на 30 секунд, достать и перемешать. Затем еще раз подогреть, снова перемешать. И так до тех пор, пока не получится абсолютно гладкая масса. Не перегрейте, иначе может начаться расслоение.

Растопить шоколад можно и на водяной бане, постоянно его помешивая. Тоже следите, чтобы не передержать.

4.Миксером смешайте шоколад и масляно-яичную смесь. Уже на этом этапе получится очень аппетитная заготовка. Добавьте какао-порошок и щепотку соли, снова все смешайте.

5.Напоследок просейте муку вместе с разрыхлителем и миксером все превратите в однородное тесто.

6.Форму, диаметром 22-24 см, застелите пергаментом, выложите тесто и лопаткой его разровняйте. Сверху разложите половинки слив, слегка их утапливая. Фрукты лучше разложить срезом вниз, чтобы сок напрямую вытекал в тесто.

На плодах можно сделать несколько продольных насечек для красоты. И так шкурка не лопнет при выпекании, а сок будет беспрепятственно вытекать.

7.Испеките этот вкуснейший шоколадный пирог со сливами при температуре 180º. Понадобится минут 45, смотрите по своей духовке.

8.Этот ароматный шоколадный масляный бисквит невозможно проигнорировать. Сливы придают ему некоторую кислинку. И этот контраст вкусов очень гармонично звучит. Попробуйте приготовить!

Легкий в приготовлении сливовый пирог на молоке (с подсолнечным маслом)

Когда нет времени на вымешивание теста, обратите внимание на этот рецепт. Все делается быстро с помощью миксера. За 15 минут тесто будет готово. Останется подождать, пока оно испечется и превратится в пирог со сливами.

Ингредиенты:

молоко — 200 мл
мука — 250 гр.
яйца — 3 шт.
подсолнечное масло — 60 мл
сахар — 70-100 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
сливы — 8 шт.

Способ приготовления:

1.Яйца взбейте с сахаром на протяжении 3-4 минут. Не нужно делать это слишком долго, как на бисквит. Достаточно дождаться появления пены и некоторой пышности.

2.Добавьте молоко и постное масло без запаха, все быстро взбейте.

3.Через сито введите муку вместе с разрыхлителем, миксером размешайте до однородности, чтобы не было комочков. Получается жидковатое тесто, которое готовится за 10 минут.

4.Смажьте форму растительным масло, вылейте в нее все тесто.

5.Сверху разложите половинки слив шкуркой вниз. Выпекайте при температуре 180° 50 минут. Такому тесту нужно много времени, чтобы приготовиться.

6.Готовый сливовый пирог посыпьте сахарной пудрой, если хотите, и ставьте на стол. Максимально простое лакомство готово, оно порадует всех домочадцев.

Видео-рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой из слоеного теста

Кто не знает Юлию Высоцкую? Ее знают многие. И у всех разное отношение к ее кулинарной деятельности. Но тем не менее, у нее есть отличные идеи быстрого пирога со сливами. Посмотрите видео, где показано, как очень просто испечь такой десерт, используя уже готовое слоеное тесто.

Кстати, тесто вы можете приготовить заранее сами и хранить его в морозилке до нужного момента.

Вам понадобится:

слоеное тесто
сливы
сахар
цедра апельсина
ванильный экстракт
желток + соль + сливки для смазывания

Постный пирог со сливами без дрожжей и без яиц на соке

В пост тоже можно печь пироги, не используя яйца и другие продукты животного происхождения. Чтобы получился вкусный мякиш, используйте в качестве жидкости сок — он и аромат добавит выпечке и вкус.

Ингредиенты:

сок с мякотью — 250 мл (персиковый, абрикосовый или сливовый)
сахар — 200 гр.
сода — 1 ч.л. + уксус для погашения
растительное масло — 6 ст.л.
мука — 2 ст. (320 гр.)
сливы — 0,5 кг (можно взять замороженные)

Приготовление:

1. В миску, где будете замешивать тесто, налейте сок. К нему добавьте сахар, постное масло и соду, погашенную уксусом. Венчиком все хорошо перемешайте.

2.Осталось просеять муку. Венчиком или миксером все смешайте, чтобы получилась однородная масса. Консистенция — как на оладьи, тягучая, не слишком жидкая.

3.Если будете использовать замороженные сливы, предварительно их залейте холодной водой, дайте немного оттаять. Воду слейте. Затем разрежьте и выньте косточку.

4.Форму застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Все тесто вылейте в подготовленную емкость, встряхните, чтобы оно легло ровным слоем.

Если будете использовать силиконовую форму для выпечки, ее не нужно ни смазывать, ни застилать. Из нее все с легкостью вынимается.

5.Разложите сливовые половинки срезом вниз и присыпьте их сахаром.

6.Поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180º на 50 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.

7.Готовому постному пирогу со сливой дайте остыть. Для украшения можете посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками и сливами самая воздушная: простой рецепт бисквита без масла

Шарлотку с яблоками любят и знают все. Она готовится очень просто, там минимум ингредиентов. А сейчас мы добавим к ней еще и сливы. Получится более богатый вкус, с новой фруктовой ноткой.

Ингредиенты:

яйца — 5 шт.
сахар — 200-250 гр. (по вкусу)
мука — 220 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
ванилин — 1 пакетик
яблоки — 2 шт.
сливы — 4 шт.
крахмал — 2 ст.л.

Процессы:

1.Бисквит для шарлотки готовится по упрощенной схеме. Не нужно разделять белки от желтков: все взбивается вместе. Правда, очень удобно? Итак, в емкость вбейте яйца, к ним добавьте весь сахар и на самой большой скорости, на которую способен ваш миксер, взбивайте до увеличения массы в 3 раза. На это уйдет около 10 минут.

2.Добавьте ванилин для аромата. Можно обойтись и без него, это уже по желанию. Просеивайте через сито муку с разрыхлителем порциями. Просеяли немного — аккуратно перемешали лопаткой движениями снизу вверх. В итоге должно получится тесто без комочков, пышное и воздушное, дышащее.

Муку нельзя вмешивать миксером — смесь осядет и не получится пышный бисквит.

3.Фрукты для начинки помойте. Нарежьте плоды не толстыми дольками. В яблоки и в сливы по отдельности добавьте по 1 ст.л. крахмала и перемешайте.

4.Дно разъемной формы затяните пергаментом. Выложите на него кусочки фруктов в произвольном порядке. Например, яблоки по краю, а сливы в середине. Или можно чередовать.

5.Сверху залейте дольки тестом, равномерно распределите его.

6.Осталось шарлотку испечь. Это делается при стандартной температуре в 180º на протяжении 40 минут. Не открывайте дверцу духовки в первые полчаса, иначе бисквит упадет, он не любит перепадов температур.

7.Готовый пирог со сливами и яблоками достаньте из печи, дайте ему остыть и переверните на блюдо, чтобы фрукты оказались сверху. Получается красиво, вкусно и максимально просто.

Готовим самый вкусный пирог со сливами и безе из песочного теста

Этот пирог со сливами уже не самый простой, примерно средний уровень сложности. Тут нужно будет замесить песочное тесто и в добавок сделать меренгу. Придется потрудиться, но и результат будет потрясающим. Такой десерт можно готовить в выходные дни или в праздничные.

Ингредиенты:

сливочное масло комнатной температуры — 120 гр.
сахарная пудра — 75 гр.
желтки — 2 шт.
мука пшеничная — 225 гр.
миндальная мука — 50 гр.
соль — щепотка

для начинки:

слива — 600 гр.
кукурузный крахмал — 2 ст.л

для безе:

белки — 3 шт.
соль — щепотка
сахар — 130 гр.
ванильный экстракт — 1 ч.л.
кукурузный крахмал — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Для приготовления песочного теста заранее достаньте из холодильника масло. Взбейте его миксером в течении 30 секунд и насыпьте сахарную пудру и щепотку соли. Продолжайте взбивать еще одну минуту.

Вместо пудры можно использовать сахар, только взбивать придется дольше — минуты 3.

2.Введите в смесь яичные желтки по одному, не выключая миксер. Взбивайте, чтобы получилась абсолютно однородная и гладкая масса.

3.Добавьте просеянную муку пшеничную и миндальную (ее можно сделать самостоятельно, перебив очищенный от кожицы и подсушенный миндаль в кофемолке). Лопаткой замесите тесто. Оно будет рассыпчатое, похожее по консистенции на сырой песок. Не зря же оно так называется — песочное.

4.Руками соберите тесто в комок. Долго мешать его нельзя, все нужно делать быстро. Положите на пергамент и сверху накройте вторым листом пекарской бумаги.

5.Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной около 3 мм. Уберите в таком виде в холодильник на 15 минут отдохнуть.

6.Форму нужно взять большую — 28 см. Охлажденное тесто положите в эту емкость и руками распределите его по дну и бортам, чтобы получилась большая корзинка. Излишки теста обрежьте ножом.

7.Наколите часто вилкой дно пирога и поставьте форму в холодильник еще на 30 минут.

8.Накройте холодное тесто пергаментом и засыпьте форму горохом или другой крупой. Груз используется для того, чтобы при выпечке основа не поднималась и оставалась плоской. Поставьте в разогретую до 180º духовку на 15 минут. Сейчас не нужно выпекать до готовности, нужно дать только прихватиться.

9.Через 15 минут уберите пергамент с грузом и отправьте тарт выпекаться еще на 7-10 минут до легкой румяности. Готовую корзинку достаньте и дайте ей остыть.

10.Сливы разрежьте на половинки, удалив косточки. Каждую часть измельчите еще на 4 кусочка. Сложите фрукты в миску, добавьте к ним крахмал и перемешайте.

11.Для безе в сухую и чистую миску положите три белка. Миска должна быть именно такой, иначе будет сложно взбить меренгу. Добавьте щепотку соли и начинайте взбивать. Делайте это до мягких пиков — появления белой, но не крепкой пены.

12.Далее всыпайте сахар небольшими порциями и взбивайте до жестких пиков. Это такое состояние, когда следы после венчиков не пропадают, а остаются.

Если перевернуть миску со взбитыми белками, то масса не выпадет и не вытечет.

13.Влейте в безе ванильный экстракт и лопаточкой аккуратно перемешайте. Теперь всыпьте крахмал и также осторожно все соедините.

14.В песочную основу высыпьте сливовую начинку, разровняйте.

15.Сверху равномерно распределите безе. Лопаткой сделайте на нем частые небольшие пики, чтобы пирог смотрелся красиво.

16.Выпекать на этот раз нужно при 140º. Если сделать температуру выше, то меренга сверху сгорит, а внутри останется сырой. На выпечку уйдет около 50-60 минут. Верх безе должен стать твердым.

17.Дайте остыть готовому пирогу со сливовой начинкой, выньте его из формы (удобно пользоваться разъемной), и можно его пробовать.

18.Это очень вкусно, хотя и немного хлопотно. Но на праздник почему бы и не побаловать своих близких красивой и необычной выпечкой?

Очень вкусный пирог со сливами и сметанной заливкой сверху

В этом рецепте сметана не запекается, а заливается сверху готового пирога со сливами, как соус. И в итоге получается более влажная выпечка, с новым вкусовым оттенком.

Ингредиенты:

мука — 350 гр.
сливочное масло комнатной температуры — 100 гр.
сахар — 100 гр.
яйца — 2 шт.
разрыхлитель — 2 ч.л.
ванильный сахар — 2 ч.л.
соль — щепотка
сухари панировочные — 2 ст.л.
сливы — 300 гр.

для заливки:

сметана 20% — 200 гр.
сахар — 100 гр.
ванильный сахар — 1 ч. л.

Этапы:

1.В миске разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

2.Вбейте пару яиц и хорошенько перемешайте. Можно это делать просто вилкой или подключите к делу миксер.

3.Просейте муку и разрыхлитель, замесите тесто. В этот раз оно не будет текучим, оно будет крутым, вымешивайте руками, пока не получится собрать его в шарик. Мука вся должна быть вмешана.

4.Форму для пирога смажьте сливочным маслом и присыпьте 1 ст.л. сухарей (можно использовать муку или манку). Посыпать нужно как дно, так и бортики.

5.Тесто положите в форму и руками растяните по всей поверхности. Также вылепите бортики, чтобы получилось подобие корзинки. Присыпьте пирог оставшимися сухарями.

6.Выложите на основу половинки слив срезом вверх. Поставьте в духовку запекаться свой очередной шедевр на 30 минут при температуре 180º.

7.Для заливки тщательно размешайте сметану с сахаром и ванилином, чтобы не оставалось крупинок. Можно взбить эту массу миксером, так будет быстрее, чем работать вручную.

8.Когда готовый пирог остынет, полейте его сметанным соусом.

9.Тесто будет рассыпчатым, но вместе с заливкой оно не будет очень сухим. Получается интересное сочетание вкусов, попробуйте приготовить!

Готовьте пироги со сливами, пока еще не закончился сезон свежих фруктов. Ведь это очень вкусно и сочно. Кисловатые плоды придают особый шик сладкому тесту. Если остались вопросы, задавайте их в комментариях. И поделитесь этой статьей со своими друзьями, нажав кнопки соц. сетей.

Также сейчас много яблок, с ними тоже получаются отличные пироги. Рецепты доступны по ссылке.

Всем приятного аппетита, удачной и пышной выпечки и хорошего настроения!

Пироги со сливами — готовим быстро, вкусно и просто

Сегодня я познакомлю вас с несколькими великолепными рецептами очень вкусной выпечки. Это пирог со сливами, напоминающий своим ароматом о знойном лете, когда ветки деревьев гнутся под тяжестью этих плодов. Чаще всего такой пирог делают открытым, украшая верх решеткой из теста или посыпая кондитерской крошкой. Если сезон сливы уже закончился, вполне подойдут для пирога замороженные или консервированные фрукты. Итак, начинаем наше путешествие в мир изумительных пирогов с насыщенным сливовым ароматом.

Сливовый пирог из мягкого песочного теста по русски

На Руси сливы никогда не были диковинкой. Поэтому, едва дождавшись их созревания, хозяйки начинали выпекать пироги, радуя своих домочадцев. Получалось очень вкусно и сытно. И мы сейчас испечем такой пирог со сливами по-русски.

Потребуется:

Для теста:

200 гр маргарина
80 гр сахара
50 гр сметаны
2-3 стакана муки
1/2 чайной ложки соды
пакетик ванилина
щепотка соли

Для начинки:

600 гр сливы
200 гр сметаны
2 яйца
80 гр сахара

Как будем готовить:

Взбиваем маргарин с сахаром.
Добавляем сметану, всыпаем ванилин, соль, соду, продолжаем взбивать.
Постепенно вмешиваем муку.
Месим тесто, пока оно не станет однородным, эластичным и не прилипающим к рукам.
Укладываем тесто в смазанную маслом форму, разравниваем руками, формируем бортики около 6 сантиметров.
Сливы разрезаем на две части.
Выкладываем их на тесто, плотно прижимая к краю формы, поочередно переворачивая.
Взбиваем яйца, затем добавляем сахар, продолжая взбивать.
Вводим сметану, перемешиваем.
На сливу выливаем заливку.
Осторожно загибаем края теста.
Ставим выпекать при 180 градусах примерно на 50 минут, в зависимости от духовки.
Оставляем готовый пирог в форме для остывания.

Пирог со сливами — простой рецепт на быструю руку в духовке

Готовится этот пирог быстро и получается очень вкусным. Внимательно следите за моими рекомендациями пошагово и сверяйте свои действия с фото.

Потребуется:

200 гр сливочного масла
200 гр сахарной пудры
1 яйцо
100 гр сметаны
пакетик ванильного сахара
600 гр муки
800 гр сливы
1 стакан манной крупы
1 стакан сахара
пакетик разрыхлителя
1 ст. ложка сахара, смешанного с корицей

Как будем готовить:

Перетираем размягченное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Добавляем сметану, одно яйцо, разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
Постепенно, небольшими порциями всыпаем муку. Тесто должно получится мягким и эластичным. В конце домешиваем его руками.
Тесто накрываем пленкой, отправляем на полчаса в холодильник.
Вымытую сливу нарезаем четвертинками.
Отделяем от теста четвертую часть, откладываем.
Оставшееся тесто укладываем в форму, разравниваем, формируем бортики.
Обсыпаем тесто по всей поверхности манной крупой.
Выкладываем плотным слоем сливу, присыпаем сахаром с корицей.
Ранее отложенное тесто раскатываем, нарезаем на полоски и укладываем на пирог в виде решетки.
Выпекаем при 180 градусах примерно полчаса.
Остужаем в форме, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт вкусного сливового пирога перевертыша на кефире

Такие пироги со сливами пришли к нам из Западной Европы и сразу прижились в России. Тесто готовится на кефире. На приготовление уходит совсем мало времени, и справиться с ним может даже совсем неопытная хозяйка.

Потребуется:

600 гр сливы
немного черники или других ягод
200 мл кефира
200 мл молока
100 мл растительного масла
150 гр сахара
300 гр муки
3 чайные ложки пекарского порошка

Как будем готовить:

Взбиваем кефир с маслом и сахаром до получения однородной массы.
Смешиваем муку с пекарским порошком, всыпаем ее в массу через сито, тщательно перемешивая.
Вливаем молоко, перемешиваем. Тесто получается, как густая сметана.
Сливы без косточек нарезаем дольками.
Дно формы диаметром 26 см покрываем пергаментом.
Сливовые дольки помещаем в форму, пересыпаем ягодами.
Выливаем сверху тесто, разравниваем.
Выпекаем примерно 25 минут при 190 градусах.
Пирог немного остужаем, накрываем форму тарелкой и переворачиваем.
Аккуратно снимаем бумагу, и пирог предстает перед нами во всей красе. Можно посыпать его сахарной пудрой.

Американский пирог со сливами и корицей, рецепт из газеты “Нью-Йорк Таймс”

Этот рецепт так полюбился хозяйкам Соединенных Штатов, что его печатали в восьмидесятых годах в газете “Нью-Йорк Таймс” ежедневно в течение шести лет. Давайте приготовим этот сливовый пирог по рецепту из газеты и убедимся в его неповторимом вкусе.

Потребуется:

120 гр сливочного масла
250 гр муки
200 гр сахара
2 яйца
1 чайная ложка пекарского порошка
щепотка соли
2 чайные ложки молотой корицы
500 гр сливы

Как будем готовить:

Растираем лопаткой масло с сахаром. Две ложки сахара оставляем для присыпки.
Добавив яйца, перемешиваем до однородного состояния.
Понемногу вмешиваем муку, всыпаем соль и пекарский порошок.
Сливы разрезаем на две части.
Тесто укладывается в форме, нужно лишь слегка его разровнять.
Помещаем сливы разрезом вверх.
Посыпаем сливы смесью сахара и корицы.
Выпекаем 50 минут при 180 градусах.
Остужаем пирог и извлекаем из формы.

Пирог со сливами из дрожжевого теста с посыпкой

Пышное дрожжевое тесто в сочетании со сладкой сливой становится необычайно вкусным. Особую изюминку придает пирогу посыпка из сахара и обыкновенного измельченного печенья, которая после выпекания, пропитавшись сливовым соком, приобретает необычные вкусовые нотки. Вот такое чудо мы сейчас с Вами сотворим.

Потребуется:

350 гр муки
140 мл молока
100 гр сахара
50 гр сливочного масла
пакетик ванильного сахара
15 гр дрожжей свежих
2 яйца
щепотка соли
850 гр сливы
100 гр печенья
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка сахарной пудры

Как будем готовить:

Растираем дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
Добавляем слегка подогретое молоко и немного просеянной муки.
Накрываем опару пленкой, и пусть она постоит в теплом месте.
В подошедшую опару всыпаем ванильный и обычный сахар, соль, вливаем растопленное масло, одно яйцо. Все перемешиваем венчиком.
Постепенно просеиваем в массу муку, начинаем замешивать тесто.
Количество муки зависит от ее качества. Возможно указанного в рецепте количества будет многовато. А, может быть, придется добавить.
Тесто у нас получатся очень мягким и к рукам не липнет.
Помещаем его в смазанную маслом миску, накрываем и убираем в теплое место.
Из слив уже удалены косточки, нужно лишь их разрезать.
Теперь измельчаем печенье в блендере, чтобы получить крошку.
Немного мнем тесто, отделяем небольшую часть.
Укладываем в покрытую бумагой форму, формируем бортики.
Половину крошки используем для посыпки.
Раскладываем сливу разрезом вверх. Крошку смешиваем с сахаром и посыпаем поверхность пирога.
Из оставшегося теста делаем полоски и устраиваем подобие решетки. По краю делаем кайму.
Пирогу необходимо подняться, значит, он должен постоять в тепле.
Выпекаем около часа при 180 градусах.
Остужаем прямо в форме, посыпаем сахарной пудрой.

Нежный воздушный сливовый пирог удивит Вас простотой приготовления. По сути, в нем просто смешиваются все ингредиенты. Полученным тестом заливается слива, и все отправляется в духовку. Проще некуда, попробуйте и убедитесь, то это действительно так.

Потребуется:

5 яиц
200 гр сахара
200 гр сметаны
200 гр муки
1 чайная ложка пекарского порошка
750 гр сливы
1 ст. ложка сахарной пудры

Как будем готовить:

Сливы разрезаем на четыре дольки.
Взбиваем яйца с сахаром до получения пышной белой пены.
Не прекращая взбивать, добавляем по одной ложке сметану.
Муку с пекарским порошком всыпаем в яичную массу, перемешивая лопаткой.
Получаем тесто консистенции средней по густоте сметаны.
Выливаем его в застеленную бумагой форму.
Выкладываем на тесто сливовые дольки.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Шоколадный пирог со сливами быстрый и простой рецепт

Если вы любите сливу в шоколаде, то этот пирог обязательно Вам понравится. Пышное шоколадное тесто, пропитанной ароматным сливовым соком. Особую пикантность придает коньяк. То есть этот пирог предназначается для взрослой компании. Его великолепный вкус описать невозможно. Нужно быстрее заняться выпечкой и попробовать.

Потребуется:

1 пачка какао
50 гр шоколада
5 яиц
1 стакан муки
пакетик разрыхлителя
щепотка соли
12 слив
2 ст. ложки коньяка

Как будем готовить:

Взбиваем яйца с сахаром до получения белой однородной массы.
Смешиваем муку, какао, соль, разрыхлитель.
Обе массы перемешиваются миксером, добавляем измельченный шоколад.
Вливаем коньяк, тесто становится менее густым.
Выкладываем его форму, сверху укладываем половинки слив срезами во внутрь.
Выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Легкий в приготовлении сливовый пирог на молоке с подсолнечным маслом

Быстрый в приготовлении пирог неизменно является палочкой выручалочкой для хозяйки. Его можно испечь, за несколько минут, когда неожиданно нагрянули гости. Да и к домашнему чаепитию такой пирог будет всегда кстати. Если за столом будут дети, указанный в рецепте ром можно не использовать.

Потребуется:

Для теста:

200 гр сахара
100 мл молока
200 мл растительного масла
3 яйца
600 гр муки
2 чайные ложки разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка винного уксуса

Для начинки:

1 кг слив
50 гр сахара
пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки рома
1 чайная ложка корицы
2 ст. ложки штрейзельной крошки

Примечание. Штрейзельная присыпка является простейшим украшением для выпечки. Состав: две части сахара, две части муки и одна часть сливочного масла или маргарина. Тесто готовится очень быстро, чтобы крошка не склеилась.

Как будем готовить:

Сливу нарезаем на кусочки.
Добавляем 2 ложки сахара, ванильный сахар, корицу и ром, осторожно перемешиваем.
В другой миске готовим тесто: яйца, обычный и ванильный сахар, взбиваем в густую пенистую массу.
Взбивая, вливаем молоко, растительное масло, уксус.
Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель.
Тесто перемещаем в смазанную маслом форму.
Сверху укладываются фрукты, а затем посыпается крошка.
Выпекаем примерно 40 минут при 180 градусах.

Видео рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой из простого теста

Предлагаю приготовить пирог со сливами по одному из рецептов Юлии Высоцкой, которые всегда отличатся оригинальностью и простым приготовлением. Просматривая видео, можно подумать, что это монтаж, насколько быстро, просто все у нее получается. На самом деле, Вы тоже можете приготовить этот пирог, затратив минимум времени. Внимательно следуйте рекомендациям, и у Вас все получится.

Потребуется:

15 слив
150 гр сливочного мягкого масла
100 сахара
3 яйца
1 стакан очищенных орехов (фундук или миндаль)
1 стакан муки
половина чайной ложки разрыхлителя

Как будем готовить:

Сливу без косточек нарезаем на кусочки.
Растираем лопаткой масло с сахаром до однородной светлой массы.
Вмешиваем по одному яйцу.
Обсыпаем сливы ореховой крошкой.
Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, не давая тесту стать слишком густым.
Выпекаем в смазанной маслом форме примерно 40 минут при 180 градусах.

Пирог со сливами из слоеного теста

Этот пирог получится за несколько минут потому, что Вам не нужно будет заниматься тестом. Далеко не у каждой хозяйки получается слоеное тесто. И в этом нет ничего страшного. Его можно купить в каждом магазине. А если тесто уже готово, то все остальное дело техники, то есть совсем скоро на вашем столе появится изумительный пирог со сливами. А можно приготовить просто слойки. И маленький пирожок тоже отлично получится из этого теста.

Потребуется:

50 гр слоеного теста
50 гр замороженной сливы
80 гр сахара
2 ст. ложки крахмала
1 яйцо
100 гр молотых грецких орехов
корица
мука для раскатывания теста

Как будем готовить:

Смешиваем крахмал с сахаром и корицей.
Раскатываем два коржа.
В верхнем корже вырезаем фигурки.
Помещаем нижний корж на противень, предварительно постелив на него бумагу.
Сливы нарезаем, выкладываем на тесто, посыпаем молотыми орехами.
Затем посыпаем сахаром с корицей и крахмалом.
Накрываем пирог вторым коржом с вырезанными фигурками, защипываем края.
Поверхность будет красивой, если ее смазать яйцом.
Выпекаем при 180 градусах до появления румяной корочки.

Пирог со сливами в мультиварке

А этот пирог мы приготовим в мультиварке. Умная кухонная техника избавит от необходимости заглядывать в духовку проверять готовность выпечки. Она все сделает сама и на самом высоком уровне.

Потребуется:

2 яйца
2 стакана муки
1 стакан сахара
150 мл молока
100 мл растительного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
треть чайной ложки ванилина
2 ст. ложки сахарной пудры
12 слив

Как будем готовить:

Взбиваем яйца с сахаром по получения светлой массы.
Хорошо перемешиваем, добавив молоко и растительное масло.
В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем ее в полученную массу.
Выливаем тесто в чашу мультиварки, смазав ее маслом.
Половинки слив нужно уложить так, чтобы срез оказался сверху.
Устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час.
Пирог остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Пирог со сливами и творогом

Для этого пирога мы приготовим творожное тесто. Получится очень вкусно и полезно. Сливы с творогом прекрасно сочетаются. Такой пирог наверняка понравится детям. Да и кто же откажется от такого десерта за чаепитием.

Потребуется:

1 стакан сахара
3 яйца
200 гр нежирного творога
500 гр слив
1 стакан муки
1 чайная ложка пекарского порошка

Как будем готовить:

Творог перетираем с третьей частью сахара.
Взбиваем яйца, постепенно всыпаем сахар, не переставая взбивать.
Добавляем муку, взбиваем, всыпаем разрыхлитель.
Небольшими порциями вводим творог в тесто, перемешиваем миксером.
Форму смазываем маслом, посыпаем мукой.
Удалив косточки из сливы, нарезаем ее дольками.
Выкладываем тесто в форму, на нем располагаем сливу.
Выпекаем при 180 градусах, около 40 минут.

Вот Вы и научились готовить вкусные пироги со сливой. Теперь они обязательно будут присутствовать в вашем доме и в будни и праздники, напоминая своим ароматом о жарких летних днях. Как Вы убедились, все рецепт очень простые и доступные по набору ингредиентов. У меня уже подготовлены новые, не менее интересные рецепту, и я поделюсь ими при следующей встрече.

Пирог со сливами быстро и просто

Пироги – это особая часть трапезы. Их подают к чаю или кофе. Готовят эти блюда по всевозможным рецептам, добавляя сладкие, овощные или мясные ингредиенты. Первый вариант часто делают из ягод или фруктов. Такой десерт получается очень насыщенным, сочным и ароматным.
К примеру, всегда можно приготовить быстро и вкусно пирог со сливой, не затрачивая много времени и сил. По этой причине такой вид выпечки всегда пользуется популярностью.
Самый простой рецепт
В данном случае у вас получится бисквитный пирог. Начинка в виде свежих плодов равномерно распределяются по тесту, что делает его сочным и красивым. Чтобы приготовить пирог из сливы по простому рецепту, следует взять следующие ингредиенты:
500 грамм плодов сливы.
Четыре яйца.
По 150 грамм муки и сахара.
Столовую ложку растительного масла без запаха.
Также для получения более яркого аромата можно положить в тесто немного ванилина или ванильного сахара.
Процесс приготовления
Для начала моют сливу, убирают косточки, а мякоть режут на мелкие кусочки. Яйца разбивают в глубокую миску, взбивают при помощи миксера, чтобы они хорошо перемешались и стали пышнее. Вводят сахар, не прекращая работать миксером. Продолжают взбивать пару минут, пока сладкий ингредиент не растворится. После вводят муку, тщательно размешивают тесто ложкой, чтобы не было комков. Затем добавляют подготовленные фрукты.
Форму для приготовления пирога со сливами лучше застелить пергаментом, который необходимо смазать маслом. Тогда аппетитную выпечку будет легче извлекать из формы. Выливают тесто, разравнивают его.
Отправляют на двадцать минут заготовку в духовку, прогретую до 150 градусов. Готовую выпечку оставляют в закрытой и выключенной духовке до остывания. Далее пирог вынимают из формы и разрезают на порционные кусочки. В качестве дополнительного украшения при подаче сливового пирога можно использовать сахарную пудру. Некоторые хозяйки добавляют и корицу.
Шарлотка со сливой
Этот десерт готовят тогда, когда нужно получить пирог быстро и просто. Со сливами также можно приготовить такое лакомство. Оно не требует много времени. Тесто готовится очень быстро, а получается пышным и пористым. Для аппетитного пирога нужно взять:
Триста грамм сливы.
Стакан муки.
Столько же сахара.
Четыре яйца.
Щепотку соли.
Сливы моют, удаляют косточки и режут на крупные кусочки. В миску вбивают яйца, слегка взбивают их венчиком. После добавляют сахар. Продолжают взбивать, пока масса не станет пышной. Муку лучше просеивать, чтобы насытить ее кислородом. После по частям вводят ее в миску к яйцам. Перемешивают, чтобы тесто для пирога со сливами стало однородным, без комочков.
Форму для выпечки лучше смазать маслом и присыпать мукой. Выливают половину теста. Аккуратно выкладывают сливу. Заливают фрукты остатками теста. Выпекают этот пирог из слив в течение сорока минут. Температуру в духовом шкафу поддерживают около 180 градусах. Духовку открывать не рекомендуется, чтобы тесто не осело. Готовую шарлотку остужают, а затем нарезают на кусочки.
Заливной фруктовый пирог
Такие варианты пирогов всегда популярны. Не нужно ждать, когда тесто поднимется и настоится, его просто замешивают. Для этого простого рецепта пирога из сливы без косточек нужно взять следующие продукты:
Три яйца.
60 грамм подсолнечного масла.
250 грамм муки.
Пять грамм соды.
125 грамм сметаны.
180 грамм сахара.
500 грамм слив.
Немного корицы и лимонной кислоты.
Для этого вида выпечки лучше брать сорта сливы, в которых косточка легко отделяется. Тогда кусочки фруктов будут цельными. Плоды моют и разрезают на половинки.
Приготовление теста и сборка пирога
В глубокой миске взбивают яйца с сахаром до появления светлой пены. Вводят сметану и масло. Размешивают основу для теста при помощи ложки, чтобы все ингредиенты соединились. Просеивают в емкость муку, добавляют соду и лимонную кислоту. Замешивают тесто. Оно получается в меру густым, похожим на заготовку для оладий.
Форму для выпечки смазывают маслом или же укрывают пергаментом. Выливают примерно две трети теста. Разравнивают поверхность ложкой. Укладывают половинки сливы. Присыпают корицей для аромата. Если вы не любите этот ингредиент, можно сделать пирог без него. Поливают остатками теста. Стараются заливать в основном места между фруктами, чтобы часть слив было видно. Тогда выпечка со сливами будет выглядеть более привлекательно.
Отправляют все в духовку при температуре двести градусов. Обычно на приготовление пирога уходит чуть более получаса. О готовности можно судить по румяной корочке.
Пирог «Мечта хозяйки»
Несмотря на свою простоту, этот десерт получается необычайно вкусным и ароматным. Смотрится он просто шикарно. Для такого рецепта сливового пирога следует использовать:
Примерно 12 крупных слив.
Сто грамм сахара.
Щепотку соли.
120 грамм муки.
115 грамм сливочного масла.
Два яйца.
Чайную ложку разрыхлителя.
Также для украшения готового десерта потребуются примерно столовая ложка сахара и немного корицы (для аромата). Любители очень сладкой выпечки могут положить в тесто дополнительно 50 грамм сахара.
Процесс приготовления пирога «Мечта хозяйки»
Для начала нужно достать сливочное масло из холодильника и дать ему постоять. Когда ингредиент станет мягким, добавляют к нему соль и сахар. Взбивают. Лучше использовать для этого миксер, так как нужно добиться однородной белой и пышной массы. Вводят по одному яйцу. Каждый раз тщательно взбивают массу.
Муку и разрыхлитель смешивают, а затем просеивают. Добавляют в тесто и старательно вымешивают. Сливу моют, обсушивают и режут на половинки. Косточки, разумеется, удаляют.
Дно формы лучше застелить пергаментом или же смазать маслом. Не забывают и про бока. Выливают все тесто, разравнивают его ложкой. Выкладывают кусочки сливы срезом вверх. Посыпают сахаром и ароматной корицей. Выпекают пирог со сливами в течение сорока пяти минут при температуре 180 градусов. Перед подачей его слегка остужают, чтобы было легче разрезать на порционные кусочки.
Чешский пирог из песочного теста
Этот вариант выпечки придется по вкусу тем, кто любит сочетание хрустящего теста и мягкой начинки.
Для теста нужно взять следующие продукты:
1,5 стакана муки.
130 грамм сливочного масла. Его нужно достать заранее.
Половину стакана сахара.
Щепотку соли.
Одно яйцо.
Для начинки используют:
Одно яйцо.
500 грамм сливы.
Половину чайной ложки корицы.
Половину стакана сахара. Можно чуть больше, если плоды с кислинкой.
Такой пирог со сливами получается не только очень вкусным, но и красивым. Чтобы начинка не вытекала, рекомендуется брать свежую сливу. Замороженный продукт здесь может не подойти.
Как приготовить вкусный песочный пирог
В миску разбивают яйцо. Добавляют к нему сахар. Слегка перемешивают. Затем добавляют сливочное масло. Все перемешивают до тех пор, пока масса не станет однородной. Можно использовать миксер или венчик.
Муку просеивают, добавляют к массе. Замешивают руками комок теста. Яйцо для начинки взбивают вилочкой.
Тесто делят на две части. Одна должна быть больше. Ее раскатывают в лепешку, укладывают в форму для выпечки, формируют бортики. Смазывают их яйцом. Промывают сливы, нарезают на половинки, укладывают их плотно на тесто. Посыпают сахаром и корицей.
Оставшееся тесто также раскатывают, нарезают на полоски. Из них формируют на пироге сеточку, которую также смазывают яйцом. Отправляют открытый пирог со сливами на сорок минут в духовку, прогретую до двухсот градусов. Перед тем как достать его из формы, остужают. Перед подачей можно украсить выпечку. Для этого берут не только традиционную сахарную пудру, но и шарик ванильного мороженого.
Насыпной пирог
Этот десерт также получается очень вкусным. Тесто в нем рассыпчатое, хрустящее. Для данного рецепта пирога со сливами нужно взять:
Пару стаканов муки.
Две трети стакана сахара.
Чайную ложку разрыхлителя.
250 грамм маргарина.
Десять слив.
Для украшения десерта также используют корицу и сахар.
Маргарин выкладывают в миску и дают ему постоять, чтобы он стал мягким. Добавляют муку и разрыхлитель, перетирают прямо руками, чтобы получилась масляная крошка. Сливы моют, чистят от косточки и плодоножки, режут на части.
Прогревают духовку до двухсот градусов. На дно формы для выпечки выкладывают примерно две трети крошки. Слегка приминают руками, чтобы стало похоже на корж. Накрывают сливами, присыпают их сахаром и корицей. Сверху помещают остатки крошки.
Выпекают пирог со сливами в течении двадцати пяти минут.
Творожный пирог для всей семьи
Этот десерт можно считать заменой чизкейку. Он получается нежным и сытным. Слива делает его красивым и ароматным. Для теста используют следующие ингредиенты:
150 грамм творога.
Одно яйцо.
Немного какао (не более двух столовых ложек).
15 грамм разрыхлителя.
25 грамм сахара.
Триста грамм муки.
Шесть столовых ложек растительного масла.
Щепотку соли.
Для наполнения пирога берут:
4 ст. л. лимонного сока.
250 грамм сметаны.
50 грамм крахмала.
500 грамм слив.
По щепотке имбиря и гвоздики.
75 грамм сахара.
Три яйца.
250 грамм творога.
Такой десерт лучше есть в холодном виде. Тогда начинка будет более плотной.
Приготовление творожного лакомства
Приступают к приготовлению теста. Творог и растительное масло смешивают, добавляют яйцо и сахар. Можно ввести щепотку ванилина. Отдельно смешивают муку, какао и разрыхлитель, соль. Добавляют вторую массу к творожной, вымешивают эластичное тесто. Раскатывают, укладывают на форму для выпечки, формируют высокий бортик. Чтобы тесто не прилипло, лучше смазать емкость растительным маслом.
Для приготовления начинки отделяют желтки от белков. Последние нужно взбить в достаточно устойчивую пену. Желтки смешивают с творогом и сметаной, добавляют крахмал, лимонный сок, имбирь и гвоздику. Аккуратно партиями вводят белок. На тесто ложечкой выкладывают крем. Сливы моют, обсушивают, удаляют косточки и делят на две половинки. Кладут в крем разрезом вниз. Слегка придавливают. Выпекают в течение сорока минут при температуре 180 градусов.
Десерт для лета
Этот пирог со сливами идеален для летней поры года. Приготовление не занимает много времени, что радует всех хозяек. Для такого варианта выпечки используют следующие ингредиенты:
Два яйца.
150 мл подсолнечного масла.
50 грамм сахара.
Триста грамм муки.
Три сливы.
Столько же абрикосов.
Немного красной смородины.
Двести мл молока.
Пачку разрыхлителя.
Все ингредиенты (кроме ягод и фруктов) смешивают и взбивают миксером, чтобы образовалось однородное тесто. Выливают его в форму для выпечки. Сверху раскладывают кусочки нарезанной мякоти абрикосов и слив, укладывают ягоды смородины. Выпекают в течение двадцати пяти минут при температуре 180 градусов. Остывшее лакомство можно посыпать сахарной пудрой.
Маковый пирог
Этот десерт и вкусный, и красивый. Чтобы приготовить такое блюдо, требуется взять следующие ингредиенты:
400 грамм муки.
7 грамм сухих дрожжей.
125 грамм маргарина.
Одно яйцо и еще один желток.
90 грамм сахара.
160 мл теплого молока.
Щепотку соли.
250 грамм начинки из мака.
600 грамм сливы.
Немного корицы или ванильного сахара для украшения выпечки.
Для начала готовят тесто. Для этого маргарин нужно растопить и слегка остудить. Добавляют к нему сахар, соль муку, сухие дрожжи, теплое молоко, яйцо и желток. Тщательно вымешивают и формируют комок теста. Если оно сильно липнет к рукам, добавляют еще немного муки.
Отправляют заготовку для ароматной выпечки в теплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в два раза. Чтобы не образовалась корочка, накрывают его пищевой пленкой.
Готовят маковую начинку. Для этого мак заливают горячей водой на 10-15 минут, чтобы он распарился. Далее воду сливают. Мак смешивают с сахарным сиропом, которого потребуется всего несколько ложек, и взбивают миксером. Начинка должна получиться такой консистенции, чтобы ее можно было выкладывать ложкой.
Разрезают тесто на три части, каждую раскатывают. Внутрь помещают начинку из мака, заворачивают края. Укладывают улиткой в форму для выпечки. Сливу разрезают на половинки, косточку вынимают. Укладывают кусочки фруктов между слоями пирога. Посыпают по вкусу ванильным сахаром или корицей. Отправляют в духовку на сорок минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог нужно остудить и посыпать сахарной пудрой.
Пироги с фруктовой начинкой пользуются популярностью, потому что они не только вкусные, но и очень полезные. Многие хозяйки используют именно сливу. В зависимости от сорта плоды бывают сладкими или кисловатыми, что придает выпечке новый вкус.
Пышный и вкусный пирог со сливами – простой рецепт с фото
Конец июля, сезон фруктов набирает обороты, на прилавках у нас уже давно полным ходом продают ароматные сливы и айву, разных цветов и размеров. Свежих плодов наелись вдоволь, пора использовать их в выпечке, как раз муж просит что-то испечь, он любит на обед пить молоко с выпечкой. Решила испечь пирог со сливами, выбрала самый быстрый и простой рецепт, чтобы как можно меньше стоять возле печки в жару. Он ничуть не уступает пирогам с другими фруктами: с абрикосами, с грушами, с яблоками, с клубникой даже. Когда долго возиться на кухне возле духовки совсем не хочется, очень выручают такие рецепты, требующие минимум времени.
Ингредиенты
4 яйца;
1 стакан сахара;
170 г сливочного масла;
1 стакан муки – примерно 160г;
чайная ложка разрыхлителя;
6 свежих крупных слив (или любое количество как вам нравится).
Количество и сорт слив подбирайте сами по вкусу. Мне для моего пирога сегодня хватило 6 крупных плодов, разделенных на половинки.
Процесс приготовления
Так как тесто готовится быстро, а фрукты предварительно не требуют специальной обработки, то сразу включаю духовку разогреваться.
Куриные яйца отделяю белки от желтков, белки в сухой чистой чаше взбиваю до пышной пены, так чтобы когда перевернуть вверх дном, пена осталась на месте и не выпала.
Желтки отдельно в миске взбиваю с сахаром.
Затем добавляю к этой массе размягченное сливочное масло, и снова взбиваю.
Теперь очередь муки, соединяю ее с разрыхлителем и добавляю постепенно к получившейся желтково- масляной смеси. Получается густое тесто.
Акцентирую ваше внимание! Муку добавлять постепенно, порциями, чтобы получилось густое тесто, как густая сметана, а не твердое.
Советую использовать готовый разрыхлитель, но если уж нет, то 1 чайную ложку пищевой соды погасите в 1 столовой ложке 9% уксуса.
Теперь можно добавлять взбитые белки. Но их нужно вмешивать в тесто аккуратно ложкой или лопаткой, перераспределяя тесто снизу вверх и прокручивая миску по кругу.
Я для выбрала прямоугольную форму, но это не принципиально, подойдет любая другая, круглая или овальная. Это не принципиально, сливовый пирог получится изумительный.
Я использовала форму 20 на 30 сантиметров и 5 см глубиной.
Дно формы (не стенки, только дно) я смазала сливочным маслом и слегка притрусила мукой. Теперь можно выкладывать тесто. Чтобы пирог не вздулся посередине пузырем, разровняла поверхность теста лопаткой.
Сверху выложила помытые и разделенные на половики дольки сливы без косточек, прямо с кожурой, и отправила в уже нагретую духовку выпекаться при температуре 180°C на 25-30 минут.
Выкладывать сливы не обязательно как у меня, их можно порезать дольками и выложить сверху плотным слоем в виде цветка, веера и вообще как вам больше нравится, и даже класть внутрь, как шарлотка.
Готовность, как обычно, я проверяю «на глаз», но если сомневаетесь, то воспользуйтесь методом «спичка».
Готовый пирог со сливами выложить на блюдо (у меня это разнос), припорошить сахарной пудрой. Смотрите какой он пышный, воздушный получился.
Как видите, рецепт приготовления пирога со сливами простой и занял мало времени, надеюсь, мои пошаговые фото с этапами приготовления вам помогут.
По аналогичному рецепту я готовила пирог с клубникой, шарлотку с апельсинами, с яблоками, с абрикосами, с черной смородиной, тут уже как подскажет ваше воображение, даже кексы-розочки со сливами. А если вы хотите, чтобы сливы плотным сочным слоем покрывали поверхность пирога, у меня на сайте есть замечательный пирог-перевертыш со сливами.
Другие мои рецепты сливовых пирогов вы найдете здесь. Приятного аппетита и приходите ко мне на сайт recept-menu.ru снова, буду вам рада.
7 рецептов с фото пошагово
Нет ничего более волнительного для хозяйки, чем звонок друзей: «Привет. Мы через полчаса будем у тебя». Особенно «к месту» такой звонок, когда хозяйка еще ничего не готовила. Но к счастью существует немало экспресс-рецептов блюд, которыми можно угостить нежданных гостей. Простой и быстрый пирог со сливами в мультиварке или духовке – настоящее спасение для тех, кого застигли врасплох.
Аппетитная выпечка со сливами? Легко!
Вкусный и быстрый в приготовлении сливовый пирог — это не один какой-то рецепт, вариантов сотни!
Тесто используется и дрожжевое, и песочное, и слоеное, и бисквитное, и сдобное.
В национальных кухнях разных стран есть сливовые пироги. Например, в Германии, Австрии, Швейцарии популярен цвечгенкухен — немецкий сливовый пирог на песочном или дрожжевом тесте, украшенный штрейзелем – кондитерской крошкой.
В Бретани — регионе Франции — пекут фар: пирог со сливами из песочного теста.
В Тоскане – столице Флоренции готовится сливовый пирог с миндалем. Сливовые пироги характерны для британской, венгерской, американской, шведской кухни.
Рецепты бывают и простыми, удающимися любой хозяйке, и сложными, требующими опыта и сноровки. Наша подборка — это топ-7 самой простой, вкусной и быстрой в приготовлении выпечки со сливами.
Сливовый пирог-перевертыш
Приготовление десерта не всегда хлопотное и трудоемкое занятие. Пирог со сливами (рецепт на кислом молоке или кефире) – прекрасное тому доказательство. Замес теста отнимает всего 15-20 минут. Еще около получаса в духовке, и вкусная, воздушная, ароматная выпечка готова.
В данном рецепте пышный мякиш получается благодаря кислому молоку и соде. Это хорошая альтернатива дрожжевому тесту. Оно менее калорийно и не требует длительной расстойки. Кислое молоко по желанию можно заменить кефиром, мацони или сывороткой.
Ингредиенты:
Информация о рецепте
Кухня:Европейская
Тип блюда:выпечка, десерт
Способ приготовления:в духовке
Порции:8-10
1 ч
куриные яйца – 2 шт.
кефир (кислое молоко) – 250 мл
сахарный песок – 200 г
сода – 1 ч. л. без горки
пшеничная мука – 2,5 стакана
сливы – 250 г

Как сделать:
В миску необходимо разбить яйца и добавить сахарный песок.
Их следует взбить венчиком или миксером до однородности, как на фото. Важно перемешивать до тех пор, пока полностью растворится сахар и крупинки перестанут ощущаться. Затем нужно добавить кислое молоко.
Слегка перемешав тесто, постепенно вводим просеянную муку. В рецепте указано ее приблизительное количество. Возможно муки понадобится на полстакана меньше или чуть больше. Все зависит от ее влажности и свойств. Вместе с последней порцией муки следует добавить соду.
Тесто необходимо тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Должна получиться кремообразная масса.
Круглую форму диаметром 25 см следует застелить пекарской бумагой и смазать небольшим количеством сливочного масла. Сливы нужно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

Подготовленные фрукты выкладываем срезами вниз на дно формы.
Сверху заливаем всё тестом.
В разогретой до 180 градусов духовке пирог на кислом молоке со сливами выпекаем 35-40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Горячий пирог следует перевернуть на решетку и аккуратно снять с него пергамент.
После остывания можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Легендарный американский рецепт
Сливовый пирог из газеты «New York Times» — настоящая легенда, которая ни в чём не уступит даже самому старинному шедевру!
Правда это или нет, но есть история о том, как американские хозяйки опробовали напечатанный в газете рецепт выпечки и пришли в восторг от результата.
Они забрасывали редакцию всемирного известной газеты письмами с просьбой напечатать вновь этот рецепт.
В конце концов, редакция Нью Йорк Таймс разместила рецепт в очередной раз, но сделала приписку о том, что это размещение – последнее, а если женщины не могут его запомнить, то пусть вырежут и сохранят в своих записях.
Продукты:
мука – 240 г
сахар – 200 г
сливочное масло – 120 г
яйца – 2 шт.
сливы – 10-12 шт.
разрыхлитель – 1 ч. л.
коричный сахар – 2 ст. л. (на 2 ст. сахарной пудры 1 ч. л. корицы)
соль – щепоть.
Приготовление поэтапно:
Масло оставить при комнатной температуре до полного размягчения.
Сливы разобрать на половинки и освободить от косточек.
Взбить масло с сахаром до однородности.
По одному вводить яйца, продолжая взбивать.
В масляно-яичную смесь, постоянно помешивая, добавить соль и муку.
Вымешать нежное однородное тесто.
Вылить тесто в силиконовую или бумажную форму. Можно воспользоваться металлической, но в ней выпечка может пригореть. Металлическую форму нужно смазать маслом и посыпать мукой либо застелить пекарской бумагой.
Сверху выложить половинки слив, не вдавливая их в тесто.
Посыпать сливы коричным сахаром и выпекать изделие около 40 минут в горячей духовке.
Совет
Отлично готовится американский пирог из слив в чаше мультиварки. Для приготовления нужно выставить режим «Выпечка» или «Запекание», время — 1 час.
Заливной пирог с замороженной сливой
Основа напоминает песочное тесто, но сметанная заливка делает обычный песочный пирог со сливами изысканнейшим лакомством.
Удобнее всего делать его в мультиварке.
Что понадобится:
мука – 300 г
сахар – 300 г
масло сливочное – 150 г
яйца – 2 шт.
сметана – 200 г
сливы – 12-14 шт.
соль – щепотка
ванилин – ½ ч. л.
разрыхлитель – 1 ч. л.
Как приготовить:
Сливы нужно разморозить, иначе они отдадут влагу в тесто, а сама выпечка будет испорченной.
Для теста взбить яйца с 200 г сахара, солью, ванилином, размягченным сливочным маслом.
Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, вымешать тесто.
Вылить тесто в чашу мультиварки, сверху разложить половинки слив.
Готовить на режиме «Выпечка» или «Запекание» час.
Для заливки взбить на высоких оборотах сметану со 100 г сахара.
Готовое блюдо, не остужая, залить взбитой с сахаром сметаной и оставить на пару часов до полного застывания.
Творожный страсбургский пирог со сливами
Нежнейший пирог с приятным кисловато-сладким вкусом понравится и взрослым, и детям.
Пирог со сливой и творогом по-страсбургски красиво смотрится на столе, а получается не менее просто, быстро и вкусно, чем любой другой.
Что надо:
мука – 200 г
сахар – 10 ст. л.
сливочное масло – 120 г
яйца – 3 шт.
творог – 250 г
сливы – 12-15 шт.
картофельный крахмал – 50 г
сметана – 200 мл.
корица – по вкусу.
Как испечь:
Сливы разделить на половинки, удалить косточки. Посыпать 2 ложками сахара и корицей.
Холодное масло нарезать маленькими кубиками. В миске с помощью ножа изрубить в крошку масло с мукой и 3 ложками сахара.
Вбить 1 яйцо, замешать тесто, скатать в шар, обернуть пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
В блендере в однородную массу взбить творог, яичные желтки, сметану, 5 ст. ложек сахара, крахмал.
В чашу мультиварки выложить тесто, распределить его руками по дну, поднять бортики. Тесто тяжелое и будет «сползать», поэтому бортики не стоит делать высокими.
Выложить сливы и «укутать» их творожно-сметанной массой.
Выставить на час режим «Выпечка» или «Запекание».
Рецепт открытого дрожжевого пирога
Этот вариант за 5 минут не приготовишь, но среди других дрожжевых пирогов он довольно быстро делается.
Очень сытная и вкусная выпечка получается благодаря сочетанию разнообразных продуктов.
Обычная манка делает этот простой рецепт пирога со сливами оригинальным, а орехи сообщают блюду необычные вкусовые оттенки и аромат.
Продукты:
мука – 400 г
сахар – 8 ст. л.
сливочное масло – 100 г
молоко – 850 мл
яйца – 6 шт.
сухие дрожжи — 3 ч.л.
манная крупа – 150 г
сливы – 15 шт.
орехи (миндаль или фундук) – 30 шт.
ванилин — по желанию
соль — 1\3 ч.л.
Приготовление:
Соединить муку с дрожжами и просеять.
1 яйцо взбить до пены с 4 ложками сахара.
К яйцу добавить растопленное масло, теплое молоко – 150 мл, соль. Хорошо перемешать.
Всыпая понемногу муку, замесить не слишком тугое тесто.
Оставить тесто в теплом месте, накрыв полотенцем. Оно должно чуть «подойти», пока мы занимаемся начинкой.
Сварить в 700 мл молока манную крупу. Взбить блендером до однородности, остудить. Вмешать 5 яиц, сахар, ванилин, взбить еще раз.
В форму выложить тесто, распределить его равномерно.
Сверху распределить манную кашу. «Утопить» в ней половинки слив, предварительно вложив в каждую ядрышко ореха.
Выпекать час.
Тертый пирог со сливами
Тертые пироги всегда получаются нежными и хрустящими.
Они быстро пропекаются и очень аппетитно выглядят.
Продукты:
мука – 400 г
сахар – 200 г
сливочное масло – 200 г
яйца – 2 шт.
сливы – 8-10 шт.
соль – на кончике лезвия ножа
корица – по вкусу.
Приготовление:
До начала приготовления положить масло на 40 минут в морозильник.
Сливы тонко нарезать на ломтики и посыпать корицей.
Муку, соль и сахар соединить вместе.
Добавить натертое сливочное масло и перемешать.
Руками растереть тесто в мелкую крошку.
Вбить яйца, очень быстро вымешать тесто, разделить на две части.
Одну часть теста натереть равномерно на застеленный бумагой противень.
Разложить сверху фрукты.
Вторую часть натереть сверху на сливы.
Выпекать в горячей духовке полчаса или чуть дольше.
Постный сливовый пирог с яблоками
Этот рецепт родом из Шотландии.
Несмотря на то, что в составе нет никаких яиц и других запрещенных в пост продуктов, получается он не менее вкусным, чем любые другие.
Особенность и в постном варианте штрейзеля — верхнего сладкого хрустящего слоя выпечки.
Обычно его делают из орехов и сливочного масла, у нас же масло растительное.
Ингредиенты:
мука — 400 г
сахар — 200-250 г
соль — на кончике ножа
рафинированное растительное масло — 120 мл
яблоки — 2 шт.
сливы — 10-15 шт.
ядра грецких орехов — 8-10 шт.
манная крупа — 2 ст.л.
ванилин — по вкусу
разрыхлитель — 1 полная ч.л.
вода — на глаз.
Процесс приготовления:
В глубокой миске смешиваем муку, большую часть сахара, ванилин, разрыхлитель, соль.
Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем — получается крошка. Треть её отбираем, — это для штрейзеля.
К смеси для штрейзеля добавляем натёртые или измельчённые в блендере орехи, перемешиваем, ставим пока всё в холодильник.
В оставшуюся массу вливаем воду, замешивая тесто. Оно должно получится пластичным, но ни коем случае не жидким.
И теста формируем основу в любой удобной форме.
Фрукты режем мелко, добавляем манку и сахар, перемешиваем. Выкладываем в форму.
Сверху посыпаем все крошкой.
Выпекаем в духовке 40 -45 минут при температуре 180-200 градусов. Подаём сливово-яблочный пирог холодным.
Хозяйкам на заметку
Для выпечки подходят сливы с плотной мякотью. Из мягких лучше сделать густой джем или вкусное варенье. Лучше всего для пирогов подходят следующие сорта: Кооперативная, Машенька, Сувенир Востока, Жигули, Светлана.
Не подходят слишком сочные плоды, поскольку в процессе выпекания сок будет выделяться либо на противень (и там подгорит), либо в слои теста (и тесто станет клейким, влажным и плохо пропечется).
Для начинки можно использовать консервированные целиком или половинками плоды. Их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Сушеные сливы нужно залить большим количеством горячей воды и оставить примерно на полчаса до восстановления формы.
Если плоды сладкие, то они хорошо «подружатся» с несладким слоеным или дрожжевым тестом.
Плоды с кислинкой отлично сочетаются с бисквитным, песочным и сдобным тестом.
Полезное видео
Ещё один вариант изысканной быстрой выпечки к чаю — пирог из слоеного теста со сливами с необычной карамельной заливкой. Но быстрым и простым его можно назвать только если у вас в морозилке лежит готовое слоёное тесто. Остальной процесс можно назвать элементарным:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Читайте далее: Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Отличная статья 20
Вкусный пирог со сливами — рецепт с фото пошагово в духовке
Если вы задумали сразить гостей наповал сложным и восхитительным пирогом, остановитесь на этом рецепте. Восхитительность гарантирована, а сложность окажется лишь ее имитацией, поскольку на самом деле обозначает лишь несколько лишних операций и немного больше внимания.
Этот пирог со сливами еще носит название «тройного», потому что готовится из трех видов теста… В этом месте вы, скорее всего, потеряете интерес к рецепту — слишком сложно, долго и не стоит затраченных сил. Не торопитесь: еще как стоит! Все нем та трудоемко и уныло. Но если у вас есть опыт в кулинарии – тем более не проходите мимо этого пирога. Его основа — три текстуры: рассыпчатый нижний корж, мягкая и воздушная серединка и хрустящая корочка в сочетании с сочными сливами. Этот пирог рискует стать самым любимым в семье. Готовить его можно круглый год, потому что для него подходят как свежие, так и замороженные сливы.
Чтобы сократить время на кухонное колдовство, многие операции можно делать параллельно. В ходе описания вы поймете, какие именно. Сразу хотим порекомендовать брать для приготовления лишь свежее и качественное сливочное масло — от его вкуса зависит многое. Что касается слегка желтоватого цвета нашего пирога, это объясняется просто: в нем были использованы домашние яйца с яркими желтками. Рецепт и фото пошагово не оставят сомнений: все гениальное просто.
Что нам потребуется для пирога
Песочный корж:
сливочное масло — 50гр;
мука — 70гр;
сахар — 20гр.;
холодная вода — 1-2ст.л.
Бисквитный корж:
сливочное масло — 70гр;
сахар — 50гр;
яичные желтки — 2шт;
мука — 70гр;
разрыхлитель — 1ч.л.
Посыпка:
сливочное масло — 30гр;
мука — 50гр;
кокосовая стружка — 2ст.л.;
сахар — 30гр.
Начинка:
сливы (свежие или мороженые) — 8-12шт.
Внимание! Нюансы. Количество ингредиентов указано из расчета на небольшую форму диаметром 18 сантиметров. Для песочного коржа нам потребуется мерзлое масло, а для бисквитного и посыпки — мягкое, комнатной температуры. Значит его нужно отмерить заранее и достать из холодильника.
Как испечь наш тройной сливовый пирог
Чтобы не отвлекаться на взвешивание и подготовку ингредиентов, лучше все достать, отмерить, распределить по емкостям для каждого из видов теста. Потому что на самом деле весь процесс, несмотря на кажущуюся сложность, происходит довольно быстро.
И даже форму мы подготовим заранее. Смазываем дно и стенки сливочным маслом и посыпаем мукой, остатки муки стряхиваем. Т.е. делаем «французскую рубашку» — покрытие, которое не дает пирогу прилипнуть. Включаем духовку на 200°С.
Начнем с песочного коржа. Удобнее всего его готовить с помощью измельчителя, но если прибора нет, простая терка справится с задачей на ура. Насыпаем в чашу измельчителя муку и сахар. Кладем кубики мерзлого масла.
Включаем и измельчаем в крошку.
Наливаем в чашу воду. Она должна быть очень холодной. Сначала наливаем 1ст.л., снова включаем измельчитель и смотрим на результат. У нас должна получиться та же крошка, но уже крупнее и увлажненная, похожая на мелкий рассыпчатый творог. Если вы видите то же самое, что и на фото ниже, то больше воды добавлять не нужно.
Высыпаем все в форму.
Разравниваем руками по дну. Накалываем вилкой, чтобы при выпекании корж не пузырился.
Выпекаем в нагретой духовке в течение 10 минут, или пока нижний корж не станет золотистым. Извлекаем, температуру в духовке убавляем до 180°С.
Несмотря на то, что вы уже увидели на фото, как должен выглядеть готовый нижний корж, пока он пекся, уже готово тесто для серединки. Для чего насыпаем в миску сахар, кладем мягкое сливочное масло.
Взбиваем миксером до побеления и пышности. Добавляем яичные желтки.
Снова немного взбиваем и просеиваем в смесь муку с разрыхлителем.
Перемешиваем лопаточкой и получаем тесто для средней части пирога со сливами.
Что касается слив, то я готовила из мороженых. Не нужно дожидаться, когда они полностью растают. Разрезаем каждую на четвертинки.
Выкладываем половину слив на корж.
Бисквитное тесто удобнее выдавливать сверху из кондитерского мешка.
На нем раскладываем вторую часть слив.
Осталось сделать посыпку. В миску насыпаем сухие ингредиенты: муку, сахар, кокосовую стружку. Смешиваем их. Кладем мягкое сливочное масло и тщательно растираем вилкой.
Посыпаем пирог крошкой. При желании можно еще поверх посыпать рублеными орешками: арахисом, фундуком или даже миндальными лепестками. Получится необыкновенно вкусно!
Ставим выпекаться в духовку при температуре 180°С на 45-50 минут. Если сверху пирог начнет чрезмерно румяниться, его можно прикрыть фольгой.
Готовый пирог со сливами достаем, сначала остужаем в форме (10 минут будет достаточно). Затем раскрываем, освобождаем от бортиков, еще остужаем и только затем перемещаем на блюдо.

Трехслойный сливовый пирог необыкновенно красиво выглядит: румяная крошка (штрейзель) сама по себе аппетитна, но поверх нее можно выложить цветочком и несколько «лепестков» слив. Срез пирога – рыхлый, пористый, с вкраплениями винного цвета слив очень ярко предвещает его изумительный вкус.
Тренируемся, пока сезон в разгаре. Запасаемся сливами на зиму: удобнее всего замораживать их половинками. Пеките пироги и сливы круглый год!
Автор: Виктория С.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
Рецепт сливового пирога | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Сливовый пирог без глютена с корицей
Что может быть лучше рецепта хорошего пирога? Подавайте его со взбитыми (кокосовыми) сливками или ванильным мороженым, и всем это понравится! Поскольку последние недели были довольно пасмурными, это было почти как осень, когда вся кухня пахла пирогом и корицей — просто замечательно! В нашем блоге есть много прекрасных рецептов пирогов без глютена, таких как этот ягодный пирог без глютена или этот яблочный пирог без глютена с имбирем и кардамоном, но сегодняшний рецепт сливового пирога без глютена определенно стал новым любимым! Надеемся, вам тоже понравится!
Сливовый пирог без глютена с корицей
Ингредиенты для форм для торта 24-26 см или формовой формы
Песочное тесто без глютена
400 г рисовой муки или безглютеновой смеси для тортов
65 г сахара из цветков кокоса или сахар
1 щепотка соли
250 г холодного масла
2 яйца (размер M или L)
4-6 столовые ложки воды
Сливовая начинка
1000 г слив
2 столовые ложки лимонного сока
140 г сахар
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1,5 чайные ложки цейлонской корицы
1 щепотка молотой ванили
Дополнительно
1 яичный желток
1 столовая ложка тростникового сахара
взбитые сливки или ванильное мороженое
Смешайте рисовую муку , сахар и соль в миске.Холодное масло нарезать небольшими кубиками, добавить и быстро месить в течение 1 минуты, затем замесить яйца. Добавьте холодную воду столовыми ложками, пока тесто не станет гладким, затем разгладьте тесто и заверните в полиэтиленовую пленку — оставьте в холодильнике на 1 час (или дольше). Тем временем сливы промыть, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, корицу и ваниль и тщательно перемешайте со сливами. Смажьте маслом и мукой форму для торта или формочки. Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F на верхнем и нижнем огне.Достать из холодильника примерно две трети теста, равномерно вымесить, выложить на посыпанный мукой кусок бумаги для выпечки, посыпать мукой и тонко раскатать. Поместите безглютеновое тесто вверх дном вместе с бумагой для выпечки на форму для торта, осторожно снимите бумагу для выпечки и вдавите тесто в форму для торта, отрежьте лишний край или, если вы используете форму с пружинной формой, оставьте край теста высотой 3 см на стороне. Проколите дно несколько раз вилкой. На дно выложить сливовую начинку — по возможности равномерно.Теперь достаньте из холодильника оставшуюся часть теста, раскатайте и нарежьте классические полоски для пирога. Положите полоски теста на начинку и укрепите или украсьте край остатками теста. Наконец, взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой воды и смажьте им тесто для пирога, посыпав 1 столовой ложкой тростникового сахара. Выпекайте сливовый пирог без глютена в течение 45 минут, пока корка не станет коричневой (если корочка слишком быстро станет коричневой, накройте верх алюминиевой фольгой). Дайте сливовому пирогу без глютена остыть не менее 30 минут перед тем, как разрезать.Взбитые сливки или ванильное мороженое — вкусное дополнение.
Немецкий перевод
Wir haben gerade einige Pflaumen im Garten, was könnte также besser sein, als einen leckeren glutenfreien Pflaumen-Pie zu backen! Am besten serviert man ihn mit (Kokos-) Schlagsahne oder Vanille-Eis und Alle werden sehr zufrieden sein 🙂 Da die letzten Woche das Wetter etwas seltsam war, hat es sich schon fast ein bisschen nach Herbst angefühlt, als die ganbarze nach. und Zimt geduftet hat.Wir haben ja mittlerweile einige leckere glutenfreie Pie-Rezepte auf dem Blog, wie z.B. diesen glutenfreien Beeren Pie или Diesen glutenfreien Apfel Pie mit Kardamom und Ingwer, aber der heutige glutenfreie Pflaumen-Pie ist Definitiv ein neuer Favorit 🙂 Wir hoffen Euch schmeckt er genauso gut wie uns!
Glutenfreier Pflaumen-Pie mit Zimt
Zutaten für eine 24-26cm-ø-Tarteform или Springform
Glutenfreier Mürbeteig
400g helles Reismehl oder glutenfreie0 9blzucken 9000 9bl 9000 9000 9000 9000 10 kuhlmischen 250 г Сливочное масло, кал
2 Eier (Gr.M / L)
4-6 EL Wasser
Füllung
1000g Pflaumen oder Zwetschgen (bzw. wir haben 400g Pflaumen und 600g Zwetschgen gemischt)
2 EL Zitronensaft
140g RoHS
140g 1,5 TL Ceylon-Zimt
1 премия gemahlene Vanille
Zusätzlich
1 Eigelb
1 EL Rohrzucker
Schlagsahne oder Vanille-Eiscreme
Reismehrs eursel, Zuckchen und Salt.Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und 1 Minute zügig unterkneten, dann die Eier unterkneten. Esslöffelweise das kalte Wasser hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist, dann den Teig flach drücken und in Frischhaltefolie verpackt für 1 Stunde (oder länger) in den Kühlschrank legen. Währenddessen die Pflaumen waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Zucker, Maisstärke, Zimt und Vanille hinzufügen und gründlich unter die Pflaumen mischen.Die Tarteform bzw. Springform Buttern und Mehlen. Ofen auf 200 ° C Ober-und Unterhitze vorheizen. Etwa zwei Drittel des Teigs aus dem Kühlschrank nehmen, geschmeidig ketten, auf ein bemehltes Stück Backpapier legen, etwas mit Mehl bestreuen und dünn ausrollen. Den glutenfreien Mürbeteig verkehrt herum mit dem Backpapier auf die Tarteform legen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig in die Form drücken, den überschüssigen Rand wegschneiden bzw. wer eine Springform verwendet einen 3cm hohen Rand stehen lassen.Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf dem Boden die Pflaumen-Füllung verteilen, so gleichmäßig wie möglich. Jetzt den restlichen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und die klassischen Teigstreifen für die Pie-Decke zurechtschneiden. Die Teigstreifen auf die Füllung legen und den Rand mit etwas übrigem Teig verstärken bzw. декор. Zum Schluß ein Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Teig-Oberseite damit bestreichen, mit 1 EL Rohrzucker bestreuen. Den glutenfeien Pflaumen-Pie für 45 Minuten backen bis die Kruste schön braun wird (Fall die Kruste zu schnell braun wird, die Oberseite mit einem Stück Alufolie bedecken).Den glutenfreien Pflaumen-Pie mindestens 30 Minuten abkühlen lassen vor dem Anschneiden.
Рецепт хорошего палео-персикового пирога со сливой (без молочных продуктов и веганский!)
Моя подруга Лори поделилась с нами этим замечательным палео-персиковым пирогом со сливой много лет назад, но изначально я рассказала о нем в нашем разделе новостей. В наших рецептах ему требовался постоянный дом, поэтому я обновил его, чтобы вы могли легко найти и насладиться! Кроме того, я подумал, что это идеальный рецепт десерта, который можно использовать этим летом для употребления косточковых фруктов! Обратите внимание, что в этом лакомстве Лори очень мало сахара, поэтому для достижения наилучших результатов важно использовать сладкие спелые фрукты.Также корочка получается пикантной. При желании можно добавить немного кокосового сахара для легкости.
Особые диетические примечания: Палео-персиковый пирог
По ингредиентам этот рецепт безмолочный / немолочный, необязательно без яиц, без глютена, без зерна, без арахиса, без сои, по желанию веганский, растительный на основе, вегетарианец и палео-дружественный.
Plum Good Paleo Peach Pie
Поместите фрукты и соки в большую миску. Добавьте стакана кокосовой муки или протеинового порошка, подсластитель, корицу и ¼ чайной ложки соли и перемешайте.
Если позволяет время, дайте фруктовой смеси постоять в холодильнике примерно на 3 часа, чтобы ароматы растворились и высвободились соки.
Когда фрукты будут готовы, разогрейте духовку до 450ºF.
В средней миске взбейте миндальную муку, оставшиеся ¾ стакана кокосовой муки и remaining чайной ложки соли. Добавьте кокосовое масло и взбивайте до образования крупной крошки. Добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз, пока она не начнет образовывать рассыпчатое тесто.
Отложите ½ стакана тестовой смеси и равномерно выдавите оставшуюся часть в 9-дюймовую форму для пирога.
Выпекать 10 минут.
Уменьшите температуру духовки до 375ºF.
Вылейте фруктовую смесь в тесто для запеченного пирога и покрошите оставшуюся смесь для теста сверху.
Выпекать 15 минут или пока сверху не подрумянится крошка.
* Вместо стакана кокосовой муки в начинке Лори иногда заменяет безмолочный ванильный протеиновый порошок. Ей нравится использовать протеиновый порошок из яичного белка, чтобы сохранить его палео, но вы можете использовать кокосовую муку или веганский протеиновый порошок для веганского пирога, если хотите.
3.5.3226
Другие рецепты фруктовых палеодесертов
Фруктовое мороженое из дыни с двумя ингредиентами (веганское, безглютеновое и аллергенное)
Чистое клубничное миндальное печенье (веганское, безглютеновое и аллергенное)
Персиковое хрустящее мороженое Сливки (веганские, без глютена и аллергены)
Пирог со сливками и 3 видами свежих ягод
Тройной ягодно-сливовый пирог с сахарной решеткой
Этот смешанный ягодно-сливовый пирог имеет идеально сбалансированную сладко-терпкую начинку из малины, ежевики, черники и сливы в слоеном, покрытом сахаром решетчатом тесте.Я не могу придумать лучшего способа воспользоваться сезоном свежих ягод.
Этот пирог, возможно, самый любимый летний десерт моей семьи. Не только этим летом . Каждое лето. Это особенно верно для моей старшей дочери, которая так любит это, что чуть не заплакала на прошлой неделе, когда я сказал ей, что это было в духовке.
За годы работы я научился нескольким хитростям, благодаря которым этот пирог остается неизменно восхитительным. Мы поговорим об этом чуть позже.Но, настоящий секрет заключается в том, чтобы начать с действительно хороших, спелых, сочных ягод и слив.
Здесь, в Колорадо, это означает, что этот пирог готовят не раньше середины июня, потому что до этого вы, вероятно, потратите небольшое состояние на ягоды, немного напоминающие картон. Меня не волнует, сколько трюков у вас в рукаве, вы не можете сделать фруктовый пирог приятным на вкус, если сам фрукт не хорош для начала с .
Начните с хороших фруктов, и вы уже на полпути к восхитительно вкусному ягодно-сливовому пирогу.
Несколько секретов приготовления лучшего ягодного пирога. Когда-либо.
О, Ширли Коррихер, как я люблю тебя и твою книгу «Выпечка», потому что она переполнена удобными маленькими советами и приемами, которые превращают уже хорошие вещи (например, печенье с шоколадной крошкой) на совершенно другой уровень. В этой потрясающей кулинарной книге я узнал фантастический метод улавливания и конденсации всего аромата фруктов, создавая идеальную консистенцию для начинки. Вот что вы делаете…
За несколько часов до того, как вы захотите испечь пирог, перемешайте ягоды и сливы с небольшим количеством сахара и лимонного сока.Сложите фрукты в дуршлаг, поставленный над миской, и дайте им постоять при комнатной температуре около 3 часов. Это делает пару вещей. Сахар делает фрукты сладкими, а кислота в лимонном соке помогает ягодам сохранять форму.
Самое главное, он вытягивает много сока внутри плода, улавливая его в чашу. Приготовление фруктового сока вместе с кукурузным крахмалом, тапиокой, большим количеством сахара и меда концентрирует ароматы, так что в итоге получается пирога с максимально насыщенным вкусом .
Не менее важно, что этот метод позволяет загустить весь этот восхитительный фруктовый сок перед выпечкой пирога , дает вам гораздо больше контроля над процессом загустения.
Если вы используете особенно сочную партию ягод и слив, возможно, вам придется добавить немного кукурузного крахмала, чтобы добиться нужной консистенции. Поскольку вы делаете это на плите, добавить немного большей загущающей способности несложно. Если весь процесс загустения происходит в духовке, вы ничего не можете поделать, кроме как скрестить пальцы и надеяться, что вы добавили достаточно загустителя для работы.
Сгущение фруктового сока перед выпечкой означает, что вы никогда не получите жидкий пирог. 🙌 🙌 🙌
Кроме того, поскольку вы готовили только сок, а не ягоды, они (в основном) сохранят свою форму. Фруктовый сок превращается в великолепную глянцевую глазурь, которая покрывает ягоды и сливы, придавая каждому ломтику красивый глянцевый блеск.
Еще одно огромное преимущество этого метода заключается в том, что , поскольку вы уже слили из ягод и слив лишнюю воду , приготовив ее для концентрирования жидкости, фруктовая начинка не сжимается в духовке по мере испарения воды. Результат? Ароматный толстый пирог, обильно набитый фруктами.
Зачем загущать начинку для ягодно-сливового пирога с кукурузным крахмалом и тапиокой?
Конечно, вы можете использовать только тапиоку или только кукурузный крахмал для загущения любого фруктового или ягодного пирога, но я думаю, что комбинация того и другого дает лучшее из обоих миров . Слишком много кукурузного крахмала может сделать начинку для фруктового пирога мутной и придать ей слегка меловой вкус.
Тапиока создает яркую и прозрачную ягодную начинку, но иногда может иметь липкую консистенцию.Комбинирование меньшего количества кукурузного крахмала и тапиоки — отличное решение для создания глянцевой, роскошно шелковистой начинки.
Q: Какие ягоды лучше всего в этом пироге?
A: Какие бы ягоды вы ни любили, они сезонные, спелые и ароматные.
Это «смешанный ягодный пирог» неспроста. Вы можете использовать любые ягоды, какие захотите, и в любых пропорциях. В этом пироге я использовал равное количество малины, ежевики и черники.Но не имеет значения, какие ягоды вы используете, или используете ли вы их в равных количествах. Просто используйте в общей сложности 6 стаканов свежих ягод, и ваш пирог будет великолепным.
Q: Можно ли не добавлять сливы?
A: Совершенно верно. Добавление слив в этот смешанный ягодный пирог восхитительно, но если вы не любите сливы или не можете найти хорошие спелые, ароматные, просто оставьте их, заменив их еще двумя стаканами ягод.
Намазывать нижнюю корочку джемом не обязательно, но вкусно.
Вы заметите, что в этом рецепте перед добавлением фруктовой начинки необходимо добавить слой джема, распределить его по дну корочки пирога. Этот шаг — одна из тех «дополнительных» вещей, которые слегка усиливают вкус пирога, но не настолько, чтобы это не было необязательным шагом. Иногда я так делаю, а иногда нет.
Мой любимый вид варенья для этого пирога — вишневое варенье из Морелло, потому что оно насыщенное, терпкое и невероятно ароматное. Если он у нас дома, это, скорее всего, означает, что я когда-то готовила торт «Черный лес» в недавнем прошлом.Для торта «Шварцвальд» требуется 1/2 стакана вишневого варенья Морелло, из которого в банке остается около 1/2 стакана джема — ровно столько, сколько нужно, чтобы покрыть нижнюю корочку фруктового пирога.
Если у вас в холодильнике действительно хорошее варенье, используйте его в этом пироге. Если бы вы не знали, что он там был, я не думаю, что вы могли бы его разобрать. Но если вы попробуете два ломтика этого пирога подряд, один с джемом, а другой без, вы ЗАМЕТИТЕ, что пирог с джемом имеет немного более фруктовый вкус.
Более популярные рецепты пирогов и пирогов:
Plum Pie от MiniTea — Fur Affinity [dot] net
Поддержка ▼
Новости и обновления
Справка и поддержка
Реклама Жизни темнокожих имеют значение
ПРАВИЛА И ПОЛИТИКА
Условия использования
Конфиденциальность
Кодекс поведения
Политика загрузки
СОЦИАЛЬНЫЙ
Форумы
Twitter
Facebook
Просматривать Поиск
Просмотр
Найти
Загрузить
Служба поддержки
Сообщество
Новости и обновления Помощь и поддержка Реклама Жизни темнокожих имеют значение
Правила и политика
условия обслуживания Конфиденциальность Нормы поведения Политика загрузки
Социальные сети
Форумы Twitter Facebook
& nbsp
Войти или Создать учетную запись Войти
Создать учетную запись
Новости сайта:
.

Блинчики на молоке тоненькие и вкусные: Доступ к этой странице запрещен.

Блины на молоке — рецепты с фото на Повар.ру (256 рецептов классических блинов на молоке)

Простые блины на молоке 4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2018

Блины с дырочками на молоке 3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Блинчики на кислом молоке 4.

4
Если у вас скисло молоко — не отчаивайтесь и не выбрасывайте его. Лучше приготовьте блинчики на кислом молоке, простой рецепт которых будет по плечу даже начинающим кулинарам. Просто, быстро и вкусно. …далее
Добавил: Борис 08.09.2014
Блины классические на молоке 4.4
Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем рецепт. …далее
Добавил: Арина Вольская 08.06.2017
Блины тонкие классические 4.1
Что мы ждем от блинов? Чтобы они были тонкими, нежными, вкусными и не рвались при добавлении начинки. По-моему, это идеальный рецепт, как приготовить блины тонкие классические. И он довольно прост! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017
Блины на молоке 4.5
Блины на молоке сделать очень просто. Нужна горячая сковорода и широкая лопатка. Просто, быстро, вкусно! Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. …далее
Добавил: Deemmaq 31.03.2014
Блины на 1 литр молока 4.2
Во многих домах хорошее утро начинается с блинчиков. Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько простых ингредиентов, можете испечь сытные, румяные блинчики. Очень вкусно со сгущенкой! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.01.2016
Блинчики на молоке 4.
4
Блинчики на молоке — самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке. …далее
Добавил: Aelita 08.09.2014
Простой рецепт тонких блинов на молоке 4.0
Блины на молоке по этому рецепту всегда получаются вкусными. Если у вас есть немного времени на то, чтобы постоять у плиты, то вы сможете удивить своих гостей или домашних вкусными блинчиками. …далее
Добавил: Яна Горностаева 21.10.2017
Блинчики на сухом молоке 3.9
Бывают ситуации, когда обычного молока нет, зато есть сухое. Не стоит переживать — испеките блинчики из сухого молока, они тоже вкусные. …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.02.2015
Блины кружевные 3.6
Блины — блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. …далее
Добавил: Анастасия Баранова 05.02.2018
Идеальные блины 3.6
У каждой хозяйки есть рецептик своих личных идеальных блинов с маленькими хитростями. Я в свою очередь хочу поделиться своими секретами приготовления блинов с первого идеального блина! …далее
Добавил: Бойко Алина 19.07.2017
Блины ажурные на молоке 4.6
Тонкие блины с узорами и дырочками станут украшением вашего стола на масленицу или в любой будний день. Набор ингредиентов очень прост и экономичен, а результат превосходный! Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Марина Щербакова 21.01.2019
Блины на дрожжах тонкие 3.7
Эти блины — просто палочка-выручалочка молодой хозяйки, ведь по моему рецепту они с первого раза получаются просто идеальными. Даже несмотря на то, что они очень тонкие и очень нежные, они не рвутся. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.04.2016
Ажурные блины на молоке (легкий рецепт) 3.6
Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить ажурные блины на молоке по легкому рецепту. Блины будут очень вкусными и ароматными, а главное — ажурными! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 05.02.2018
Вкусные блинчики на молоке 4.
6
Никогда раньше не готовила блинчики на молоке и дрожжах, а получается зря. Эти блинчики не только очень вкусные, процесс жарки — одно удовольствие. Они пластичные, не рвутся и легко переворачиваются! …далее
Добавил: Вика Василенко 06.05.2016
Шпинатные блины с печенью 4.4
Сытный, оригинальные и очень вкусный перекус. И еще — полезный! Такие блины смело можно приготовить на завтрак. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить шпинатные блины с печенью. …далее
Добавил: Вика Василенко 30.11.2017
Овсяноблин с полезной начинкой 5.0
Пришло время приготовиться к весне. Поэтому предлагаю полезный и вкусный завтрак всего на 100 ккал в 100 граммах! Заинтересовала? Тогда смотрите, как приготовить овсяноблин с полезной начинкой! . ..далее
Добавил: Вика Василенко 23.02.2017
Креп Сюзетт (Crepe Suzette) 4.3
Этот десерт достоин праздничного стола! Французы знают толк в десертах. Нежнейшие воздушные блинчики, щедро пропитанные сладким апельсиновым сиропом, просто удивительны! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Daria 05.02.2018
Сырные блины с укропом 5.0
В эти блины можно влюбится с первого взгляда! И не удивительно, в них много достоинств (нежные, ароматные, симпатичные) и один недостаток — мгновенно улетают со стола. А жарить их одно удовольствие! …далее
Добавил: Вика Василенко 03.02.2018
Тонкие блины с маком 5.0
На масленичной неделе или в любой из семейных завтраков приготовьте вкусные, сладкие и очень аппетитные блинчики с маком! Думаю, по вкусу такие блины придутся всем членам семьи! . ..далее
Добавил: Натали 04.03.2019
Красные блины 5.0
Вы любите блины? А красные блины вы когда-нибудь пробовали? Уверяю, здесь нет ни грамма искусственного красителя, все дело в свекле, которая придает не только красивый цвет, но и отличный вкус! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.10.2017
Блины на молоке тонкие 4.8
Сколько хозяек — столько и вариантов теста для блинчиков. Каждый вариант интересен по-своему. По одному рецепту блины получаются тонкими, по другому — толстыми, а по третьему — кружевными. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016
Блины заварные с молоком 5.0
Тонкие, вкусные и эластичные блины. Процесс займет ровно столько же времени, как при приготовлении обычных блинов, а результат вас приятно порадует. …далее
Добавил: Арина Вольская 11.02.2015
Блины с вишней под сметаной 3.0
Сезон вишни в самом разгаре. Чего только из нее не готовят! Я предлагаю использовать ее в качестве начинки для тонких блинов. Получается отличный быстрый завтрак и простой вкусный десерт. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.07.2017
Блины быстрого приготовления 4.4
Я люблю печь блины и выдумывать для них все новые начинки. Покажу вам, как приготовить блины быстрого приготовления, универсальные, идеально подходящие для любых видов начинки. …далее
Добавил: Юлия Резник 29.06.2017
Блины на сырых дрожжах 5.
0
Среди множества рецептов приготовления блинов и есть и такой — на сырых дрожжах. Блинчики получаются такими же мягкими и нежными, только в дырочку. Итак, готовим блины на сырых дрожжах. …далее
Добавил: Зоя Шунина 26.02.2020
Каравайцы 5.0
Каравайцами преимущественно в Рязанской области называют тонкие, прозрачные блинчики на молоке. Очень вкусные и нежные! Рецепты у хозяюшек немного разнятся, но поделюсь с вами одним из них. …далее
Добавил: Натали 10.03.2019
Сибирские блины 4.5
У каждого любителя сибирских блинов есть свой рецепт. Предлагаю свою версию вкуснейших блинов на молоке. …далее
Добавил: Galina. budanova 21.02.2020
Блины на сливочном масле 4.1
Нежные и тонкие блины со сливочным вкусом и ароматом — что может быть вкуснее к завтраку 🙂 …далее
Добавил: Арина Вольская 07.02.2015
Блины на манке и молоке 4.6
Различные рецепты приготовления блинов имеются во многих кухнях мира. Но больше всего блинами славится русская кухня. И один из таких вариантов — это блины на манке и молоке. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия 02.12.2018
Блины-сердечки 4.5
Начать день с хорошего настроения помогут симпатичные блины-сердечки. Ну разве не приятно полакомится на завтрак такими милыми блинами? Смотрите рецепт, и вы узнаете, как приготовить блины-сердечки! . ..далее
Добавил: Koch 05.02.2018
Блины на опаре дрожжевые 4.2
Дрожжевые блины на опаре готовятся легко, но нужно потратить достаточно много времени, по сравнению с традиционным приготовлением блинов. Но результат того стоит — блинчики получаются вкуснейшие! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 24.04.2016
Блины по старинному рецепту 5.0
Сегодня я решила приготовить блины по старинному рецепту — дрожжевые и на крупе. Повозиться с ними конечно немного придется, но они того стоят, очень нежные и вкусные, обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 12.03.2020
Блины на дрожжах и молоке
Сколько вы знаете рецептов блинов? Думаю, что с десяток, а то и два наберется точно. Тонкие или пышные, фигурные или круглые, с дырочками и прочее. Расскажу, как приготовить блины на дрожжах и молоке. …далее
Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017
Налистники на молоке 4.2
Конечно, Масленица уже позади, но ведь это не повод, чтобы не попробовать классический рецепт налистников на молоке, правда? Блинчики получаются тоненькими, мягкими и ароматными, вам понравятся! …далее
Добавил: Даша Петрова 18.03.2019
Гречневые блинчики 3.9
Гречневые блинчики — это прекрасная альтернатива привычным нам всем блинам из пшеничной муки. Такое блюдо намного полезнее, оно станет идеальным завтраком для всей семьи, особенно для детей. …далее
Добавил: Яна Горностаева 08.07.2017
Блины классические 3.
3
Большим искусством считается умение готовить тонкие блинчики, а это под силу не каждому. Чтобы первый блин не был комом расскажу, как приготовить блины классические, которые делаются на молоке. …далее
Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017
Крепы (французские блинчики) 5.0
Тонкие блинчик, или крепы – блюдо французской кухни, прижившееся во многих странах. Французские блины едят, как самостоятельный продукт либо же с разными начинками – от мясной до фруктовой. …далее
Добавил: Ира Cамохина 01.12.2018
Блины из цельнозерновой муки на молоке 3.0
Цельнозерновая мука считается более полезной, чем обычная, и отлично подходит для сладкой выпечки, но есть несколько тонкостей приготовления блюд из такой муки, о которых вы узнаете в этом рецепте. …далее
Добавил: Ольга Матвей 13.11.2017
Если до этого момента вы ни разу не делали такие блины, начните с простых вариантов; если располагаете ограниченным количество времени, обратите внимание на рецепты из разряда «на скорую руку». Приготовление вкусных блинов на молоке — это всегда увлекательно, ведь для вас открывается бескрайнее пространство для фантазии! Экспериментировать можно как с начинками и соусами (для подачи), так и с различными ингредиентами, которые можно добавить в тесто (например — ароматизаторы). В остальном положитесь на наши проверенные рецепты, как испечь блины на молоке.
Тонкие блины на молоке
Тонкие блины на молоке
Блины с ливерной начинкой
На Масленицу хочется много вкусных и разных блинов! Блины пекут тонкими и толстенькими, и с начинкой и без – с маслом и сахаром или с медом, вареньем и сгущенкой! Блины могут быть и несладкими, фаршированными сырной, мясной, грибной, овощной, рыбной или даже икорной начинкой!
Моя мама часто пекла тонкие блины. Блины в советское время были самым простым и доступным лакомством, которое неизменно вызывало восторг всех домашних. Когда мама пекла блины, она клала в центр каждого снятого со сковороды блина кусочек масла и посыпала все чайной ложкой сахара. Следующий готовый горячий блин шлепался поверх масла с сахаром. Масло таяло и растекалось, превращаясь во вкуснейший сливочный соус, смазывающий верх первого блина и низ второго. И так постепенно вырастала стопочка вкуснейших тонких блинов с самой простой добавкой – маслом и сахаром.
В нашей семье стопку таких вкусных тонких блинов разрезали крест накрест и каждый брал четвертушку шикарного лакомства со своей стороны. У некоторых стопка блинных четвертушек заканчивалась раньше… А кто-то еще продолжал наслаждаться. Или же – великодушно делился с остальными, видя их печальные, просящие глаза.
Иногда бывало, что блины не нарезали, а оставляли целыми. И тогда было особым шиком свернуть круглый маслянистый блин дважды (как носовой платочек или салфетку) и есть эту многослойную вкусность. Представляете, целый блин – и тебе одному!
Конечно, иногда мама пекла пышные блины на кефире – рецепт, смачные, тяжелые, очень вкусные и сытные. А тонкие блины она обычно готовила на молоке. Еще можно печь тонкие блины без молока – на воде – рецепт.
Эти тонкие блины можно приготовить с любой начинкой. В этот раз половину блинов я фаршировала мармеладом, а вторую половину – начинкой из ливерной колбасы и лука.
В тонкие блины удобно заворачивать вкусную начинку!
Состав
на 10-12 блинов
Мука – 1 стакан;
Молоко – 1 стакан;
Яйца – 2 штуки;
Сахар – 1 столовая ложка;
Соль – щепотка;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка или сода на кончике ножа, гашеная уксусом;
Растительное масло – 1 столовая ложка в тесто + и для жарки 1/2 стакана на сковороду.
Как испечь тонкие блины
Приготовить тесто
В миску вылить молоко, яйца. Добавить соль и сахар. Все взбить. Затем, помешивая, всыпать в молоко муку небольшими порциями.
Консистенция теста: когда вся мука воссоединится с молоком, должно получиться тесто, по густоте напоминающее жидкую сметану.
После этого – добавить разрыхлитель и хорошо перемешать. Напоследок, добавить ложку растительного масла и снова хорошо перемешать.
Жарка блинов – основные принципы и правила
Сковороду надо хорошо разогреть. Однако, потом блины лучше жарить на среднем огне, иначе будет дым и чад.
Затем налить на сковороду немного (пол столовой ложки) растительного масла. Зачерпнуть половником и залить блинное тесто на сковороду, быстро вращая ее, чтобы тесто равномерно растеклось по дну жаровни.
Как только края блина подрумянились – поддеть блин деревянной лопаточкой и перевернуть на другую сторону.
Потом снять со сковороды и выложить, смазывая чем-нибудь вкусным или фаршируя. Или оставив их как есть.
Как отмерить тесто на 1 блин половником
Для выпечки тонкого блина для обычной сковороды диаметром 22-24 см нужно, примерно, 2/3 половника теста.
Как испечь первый блин
Советую первый блин сделать совсем маленьким, чтобы проверить качество теста – как оно отстает от сковороды (легко или прилипает). Если блины не снимаются и выходят комом, то или сковорода еще не достаточно прогрелась, или тесто жидкое (добавьте муки).
Чем смазать сковороду для блинов
При жарке блинов жаровню можно смазывать не только растительным маслом.
Для смазки сковороды можно взять кусочек сырого свиного сала, нанизанного на вилку.
Или же очистить половинку сырой картофелины, наколоть ее на вилку и окунать в блюдечко с растительным маслом, а потом промазывать им сковородку. Так масло расходуется значительно экономнее и блины получаются менее жирными.
Можно ли отвлекаться при приготовлении блинов
Когда вы жарите блины, от плиты лучше не отходить, иначе они подгорят. Сковорода в процессе жарки впитывает все больше тепла, на горячем все жарится быстрее, и поэтому и на каждый следующий блин требуется все меньше времени. Поэтому, за блинами – глаз да глаз. А то – обидятся на ваше невнимание и пригорят. )))
Как приготовить фаршированные блины
Обычно блины жарят с двух сторон. Но если вы решили сделать блины с начинкой, то надо жарить их только с одной стороны. Так как блины тонкие, верхняя, еще не обжаренная часть тоже подсыхает и прожаривается в процессе, только не зарумянивается, оставаясь бледной.
Фарш для блинов может быть самым разнообразным, главное – чтобы он не был жидким.
Блинную начинку выкладывают с краю на обжаренную сторону блина. И заворачивают либо трубочкой, либо – конвертиком.
В этих блинах начинка из мармелада
После этого начиненные блины нужно снова обжарить в растительном масле.
Внутри этих блинчиков – фарш из ливерной колбасы и жареного лука
Если же вы сомневаетесь в этом способе жарки (например, в том, что у вас верхняя часть не подсохнет), то можете обжарить блин как обычно, с 2 сторон. При этом, ту сторону блина, которая будет лицом (на изнанку выкладывается начинка), зажаривайте чуть меньше. Потому что вам еще предстоит обжаривать свернутый, начиненный блин.
Как хранить фаршированные блинчики
Если вы готовите блины с начинкой впрок, то их надо испечь и сложить в миску или контейнер для продуктов и накрыть крышкой. В холодильнике готовые начиненные блины могут подождать, но, не более суток.
Обычные, не фаршированные блины тоже можно хранить в холодильнике сутки, если хранить дольше, то он постепенно начинают подсыхать и портиться.
Фаршированные блины можно даже заморозить, уложив в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в целлофановый пакет, завернув так, чтобы не было доступа воздуха. Иначе – блины подсохнут и растрескаются.
Начинка для блинов
Легко и быстро можно сделать блинчики со сладкой начинкой, варианты:
Пластовой мармелад – порезать на тонкие полоски;
Густое варенье или джем;
Творожная масса.
Сладкие блинные трубочки!
Простая соленая начинка для блинчиков, варианты:
Как приготовить: лук мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета. Остудить. Смешать с мелко нарезанной ливерной колбасой.
Как приготовить: мясо сварить, пропустить через мясорубку и смешать с жареным луком.
Вместо мяса для начинки блинчиков можно взять говяжье легкое, сердце, немного печени, можно разбавить эту смесь и небольшим кусочком мяса или птицы. И так же провернуть мясные субпродукты через мясорубку, приправив сочным жареным лучком.
Приятного вам аппетита!
Получаются очень вкусные блины!
Этот рецепт блинов для тех, кто любит тонкие блинчики. Если же вы предпочитаете пышные, толстенькие блины, для них надо брать не молоко, а кефир.
Приятного аппетита вам и веселой масленичной недели!
Блины на молоке — Рецепт с фото
Тонкие блины (налистники) любят все, и у каждой хозяйки рецепт свой: кто-то печет почти полупрозрачные, а кто-то попышнее, послаще и т.д.
Конечно же, многие молодые хозяйки(и хозяева :)) еще не определились со своим фирменным рецептом, но чтобы прийти к своему варианту надо, чтобы за плечами появился положительный опыт, тогда и интерес к поискам не пропадет.
Хочу поделиться своим фирменным, удачным рецептом тонких блинов на молоке. Блинчики получаются нежными, эластичными и вкусными, они не раз радовали гостей и баловали любимых, поэтому за них я ручаюсь. Мои блины также идеально подходят для фарширования.
В рецепте пропорции даны и в граммах, и в полных ложках с горкой, но поскольку мука бывает разная все-таки ориентируйтесь на конечное состояние теста — оно должно быть как жидкий питьевой йогурт: текучее, но вязковатое.
Рецепт хорош тем, что не требуется промазывать маслом каждый блин, поскольку сливочное масло добавляется в тесто.
В тесто добавляется комбинация масел — так блины совершенно не прилипают даже на капризных сковородах. Этот пункт рецепта существенный, поскольку для жарки блинов я редко использую сковородки с антипригарным покрытием и отдаю предпочтение чугунным. Именно на чугунных сковородах блинчики получаются самыми тонкими и самыми вкусными.
Очень удобно смешивать все ингредиенты миксером — это намного быстрее, однако если под рукой блендера нет, в мастер-классе я показываю как замесить тесто для блинов вручную, при помощи венчика.
Надеюсь, детальные пошаговые описания рецепта с фотографиями Вам помогут. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для 25-30 шт. при диаметре сковороды 20 см
800мл молока
100-150 мл воды
17 ст.л. с хорошим верхом муки или 450-500г муки
4 яйца
50г сливочного масла
2 ст.л. сахара
0,3 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла (2 в тесто, 1 для жарки первого блина)
Нам понадобится около 450-500г муки или 17 ст.л. с верхом, как на фото. Сливочное масло (50г) растопить и немного остудить.
Удобно растопить в микроволновке. Если есть блендер или мощный миксер удобнее всего приготовить блинное тесто с их помощью.
Для этого соедините все ингредиенты в одной глубокой емкости (например, в кастрюле):
молоко (800мл)
вода(150мл)
яйца (4 шт)
масло сливочное топленное (50г)
мука(450 г)
2 ст.л. масла растительного
2ст.л. сахара
0,3 ч.л. соли
Хорошенько все взбейте до полной однородности.
Переходите к шагу 14.
Если блендера (миксера) нет переходим к следующему шагу: будем взбивать тесто вручную.
Приготовление блинного теста без комков вручную:
В глубокой емкости (в кастрюле) соединить: яйца, соль (0,3 ч.л.) и сахар (2 ст.л.).
Добавить все растопленное масло и 2 ст.л. растительного. Влить 250-300 мл. молока.
На первом этапе приготовления теста, больше вливать жидкости не следует. Мы должны получить вязкое тесто. Хорошенько все перемешать венчиком или вилкой. Всыпать всю муку.
Мука добавляется вся, чтобы замесить вязкое, не жидкое тесто, хорошенько его вымесить получится именно пока тесто густое, тогда не образуется комков при дальнейшем разбавлении молоком. Хорошенько вымешать до полной однородности, разминая комочки и добиваясь эластичной и шелковистой консистенции .
Тесто должно получится вязким, как на оладьи или на шарлотку.
На этом этапе вымешивать надо тщательно, никаких комочков остаться не должно. Понемногу подливаем оставшееся молоко, вымешиваем венчиком. На этом этапе тесто уже жидкое, шелковистое, но все еще густое для тонких блинчиков.
Если начать выпекать из теста густоватой консистенции, оно будет плохо растекаться по сковороде и блины получатся толстыми. Поэтому, начиная со 100 мл по чуть-чуть вливаем воду.
Перемешиваем. Всего понадобится 100-150 мл.
Будьте осторожны, не перелейте воды.
Муку добавить не получится, при ручном методе приготовления теста это очень сложно — 100% будут комки.
Консистенция готового теста должна быть текучей, шелковистой, напоминать жидкий питьевой йогурт. Наше тесто готово.
Лучше дать ему постоять минут 20-30, тогда пшеничная клетчатка полностью набухнет и блинчики получатся более эластичными.
На этом этапе можно закрыть тесто крышкой и поставить в холодильник, оно прекрасно хранится до 2-х дней.
Удобно приготовить тесто вечером, а печь блины на следующий день. Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла.
Только перед жаркой первого блина нужно смазать ее маслом или салом, чтоб в расширенные от накала поры металла зашло масло. В дальнейшем блины не будут прилипать поскольку в тесто мы добавили масло. Если же вы в тесто не добавляете масло, то сковородку каждый раз необходимо промасливать или протирать кусочком сала.
Первый блин часто комом, но не стоит расстраиваться, первый блинчик впитывает в себя лишнее масло, на нем сказывается и недостаточный нагрев сковороды. Если первый блин прилип так что нет возможности его перевернуть сковородку надо залить водой, тщательно помыть, вытереть насухо, хорошенько накалить, снова смазать маслом и попробовать поджарить блин.
На качество первого блина очень влияют : чистота сковородки, ее прогрев и промасленность, важно также и качество сковороды. Самыми лучшими являются старые толстостенные чугунные сковороды. Лучше выбирайте сковороду меньшего диаметра — переворачивать блины будет проще, да и количество блинов больше!
В половник необходимо набрать объем теста достаточный для тонкого (в 1 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды.
Для своей 20см сковородки я набираю 1/3 половника или немного меньше, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности. При этом сковородку держу в левой руке, а наливаю из половника правой. Жарить блины на среднем огне, как только блинчик схватится и начнет отходить по краям от стенок (через 1-2 минуты) его можно поддеть вилкой или лопаткой и, если он снизу подрумянился, перевернуть. Перевернув, жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания. Блины складывать стопкой.
По желанию (для еще большего сливочного аромата) можно промасливать каждый 3-ий или 4-ый блин сливочным маслом, но следует заметить, что рецепт хорош тем, что сливочное масло добавляется в тесто и блины смазывать не нужно.
Блины подавать горячими.
Также эти блины хорошо подходят для фарширования.
Перед фаршировкой прогрейте блины в микроволновке, тогда они снова станут эластичными и не будут ломаться.
Приятного аппетита!
как приготовить быстро и просто
Нужно знать всего один секрет – как правильно замесить тесто.
Людей, которые не любили бы блины, наверное, не существует. А вот мастерством их изготовления может похвастаться не каждый. Чтобы ваши блины всегда получались, главное, чему необходимо научиться ‑ правильно замешивать тесто.
Мы предлагаем вам попробовать проверенный рецепт блинов из серии «гости на пороге».
Тонкие блины на молоке из заварного теста
Нам понадобятся:

молоко – 2 стакана;

вода (крутой кипяток) – 1 стакан;

мука (пшеничная) – 1,5 стакана;

яйца – 2-3 шт;

сахар – 2 ст. л.;

соль – половина ч. л.;

сода пищевая – половина ч. л.;

масло растительное – 2 ст. л.

Для измерения необходимых ингредиентов возьмите граненый стакан.

Шаг первый
В миске разбиваем яйца, сахар, соль. Добавляем соду. Взбиваем венчиком.
Шаг второй
Наливаем стакан молока, насыпаем половину нормы просеянной муки (так вы сможете избежать комочков). И снова все перемешиваем. Затем доливаем молоко и оставшуюся муку.
Шаг третий
Смесь заливаем обязательно крутым кипятком. Так быстрее разбухнет клейковина у муки, и вам не придется ждать, пока настоится тесто. Более того, на одном молоке блины получаются более плотными, «резиновыми». А вода делает тесто нежнее и мягче.
Шаг четвертый
В готовое тесто наливаем растительное масло. Это важно. Тогда вам не надо бояться, что блины могут прилипнуть к сковороде.
Шаг пятый
Нагреваем сковороду. Намажьте ее растительным маслом. Можно взять чугунную или специальную блинную. Но в любом случае, ее необходимо раскалить до нужной температуры. Проверить ее готовность можно налив немного теста. Если оно начнет быстро схватываться, все, можно приступать к выпечке блинов.
Выпекайте их с двух сторон. Одна должна быть поджаристой, другая – слегка подрумяненной.
Приятного аппетита!
Ранее «Кубанские новости» сообщали, какая начинка для блинов подходит лучше.
Тонкие блины на молоке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Блины стряпают по-разному: кто-то на воде, кто-то на кефире, кто-то на опаре, а я люблю блины на молоке. Такие блины вкусные, тонкие, золотистые, как солнышко, а их приготовление очень вдохновляет. Блинчики на молоке постряпать несложно, главное немного усидчивости, терпения, свежих продуктов и всё обязательно получится! За дело, друзья!
Для приготовления тонких блинов на молоке мы возьмём:
Молоко — 1 литр (лучше использовать молоко натуральное, не нормализованное по количеству жира, на котором пишут, например, 3,8−5,2%, хотя и молоко 2,5% или 3,2% тоже подойдет)
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Соль —0,5 ч. ложки
Масло сливочное —1 пачка (200 г)
Мука —2 стакана
Ванилин
Масло постное —0,5 стакана
Блинная сковорода
Как приготовить тонкие блины на молоке
Все продукты для блинов должны быть тёплые, поэтому достаем их заранее. Первым делом ставим подогреваться молоко. Некоторые предпочитают его кипятить, а я в последнее время, просто хорошо его нагреваю, пока не начнет идти пар (50−60°С).
Сливочное масло растапливаем на медленном огне или в микроволновке на средней мощности.
Теперь в ёмкости, где будем замешивать тесто на блины, разбиваем 3 яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем венчиком, при помощи кухонного комбайна, миксера или блендера, пока не разойдется сахар. Добавляем растопленное сливочное масло и 3 ст. ложки постного. Взбиваем до однородного состояния с легкой пеной.
Далее аккуратно вливаем горячее молоко. Потихоньку. Тонкой струйкой. Получается однородная масса. Если хотите, можно добавить чуть-чуть ванилина, чтобы блины были более ароматными.
Пришло время для муки. Просеиваем её и добавляем небольшими порциями (примерно по 1 ст. ложке), продолжая постоянно взбивать. И вот таким получается наше блинное тесто.
Оставляем тесто на полчаса в тепле, накрыв его полотенцем. Это поможет муке набухнуть, а тесту стать более однородным, без комочков.
Через полчаса начинаем процесс выпечки блинов. Разогреваем сковородку для блинчиков, добавляем немного постного или сливочного масла (это необходимо только для первого блина). Берем половник, набираем в него тесто и аккуратно разливаем тесто тонким слоем по всей поверхности сковороды, вращая сковородку за ручку в нужном направлении движения теста. Если где-то тесто не покрыло поверхность, просто добавьте чуть-чуть теста из половника. Блины лучше печь на среднем огне, с двух сторон, чтобы они пропекались, а не горели.
После того, как одна сторона пропеклась —это можно определить по краешкам блина, которые начинают подрумяниваться и отходить от поверхности сковороды, аккуратно переворачиваем блинчик при помощи тефлоновой лопатки или ножа, помогая себе рукой и печем вторую сторону, которая печется уже чуть быстрее.
Я складываю все блины друг на друга на большую тарелку, один за одним. Можно складывать готовые блины сразу вчетверо и укладывать на тарелку по 4 сектора друг на друга. С одного литра молока получается примерно 25−30 блинов среднего диаметра. Периодически сковородку необходимо протирать от образующегося нагара и остатков теста, а также смазывать маслом (сливочным или постным).
И вот наши тонкие блины на молоке готовы. Они вкусные сами по себе, со сметаной, сгущенкой, шоколадной пастой, мороженым и т. д.
А подавать блины можно с чем угодно. Например, со свежей ягодой:
Или красной икрой:
Вкусно будет и со слабосоленой красной рыбой (семгой, форелью, горбушей):
Тонкие блины на молоке можно и фаршировать различными начинками: фаршем с гречкой, луком с яйцом, печенью и пр.
Приятного аппетита!
Готовьте с радостью, подавайте с любовью!

Поделиться:
Поделитесь рецептом Тонкие блины на молоке в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам
Этот тот самый рецепт, после которого я полюбила блинчики. Они получаются тонкие, сливочные, мягкие и в меру сладкие. Секрет кроется в сливочным масле. Как говорится, хочешь делать что-то плохое — делай это хорошо. Мы печем блины, тут нет места для #пп! Поехали!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 8 порции
Яйца — 6 шт
Соль — 1 чл
Сахар — 4 ст л
Мука — 250 гр
Молоко — 500 гр
Масло растительное — 2 ст л
Масло сливочное — 50 гр
Масло для жарки — по вкусу
ШАГ 1:
Яйца и молоко достаю из холодильника хотя бы за полчаса. Холодное молоко делает комочки в тесте, а оно нам не надо.
Вооружаюсь венчиком. Хорошо взбиваю яйца до пены.
ШАГ 2:
Добавляю соль и сахар. Перемешиваю до полного растворения сахара.
ШАГ 3:
Черед муки. Добавляю всю сразу. Взбиваю, чтобы не было комочков.

ШАГ 4:
Теперь вливаю молоко. Тщательно перемешиваю.
ШАГ 5:
В конце добавляю 2 столовые ложки растительного масла. Еще раз хорошо перемешиваю. Тесто получается достаточно жидким. Оставляю его отдохнуть при комнатной температуре на полчаса.
Можно приготовить тесто накануне, оставить в холодильнике и печь блинчики уже на следующий день. 😉
ШАГ 6:
Сковороду с толстым дном хорошо разогреваю и смазываю растительным маслом. Тонко распределяю тесто по дну сковороды и обжариваю блинчик до готовности. Я люблю порумянее.
ШАГ 7:
И вот он, момент сливочности! Только что снятый со сковороды блинчик хорошо смазываю растопленным сливочным маслом. Удобнее всего это делать кулинарной кистью, но подойдет и ложка.
Блинчики складываю друг на друга, давая им пропитаться сливочным маслом. Масло не только отдаст блинам всю свою обворожительную душу, но и сделает блинчики очень мягкими.
ШАГ 8:
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 блинчиков диаметром 20 см.
Кормим блинами мужа, друзей и котов сразу же. Со сметаной, вареньем, ягодами, сгущенкой — всем, что найдется в холодильнике.

Благодаря жидкому тесту блинчики получаются тонкими и прекрасно подходят для рецептов с начинками. Одна из моих любимых начинок — куриный фарш. Рецепт тут.

Приготовить с друзьями
Самые вкусные тонкие блинчики на молоке

Как приготовить тонкие блинчики молоке
Чтобы приготовить самые вкусные тонкие блинчики на молоке, нужно всего лишь сделать правильное тесто и хороший настрой. Ведь блюдо совсем несложное, а вариаций его очень много. В нашей семье любят полакомиться блинчиками.
В основном готовлю я их на молоке, но иногда, если его не оказалось, то на воде или кефире тоже подойдёт. Многие говорят, что это очень трудно и занимает много времени, скажу так — если выработать в себе определенные привычки, то жарка блинов станет для вас увлекательным занятием. Я, например, во время приготовления сразу заворачиваю в них начинку, получается очень быстро.
Тесто на блинчики сделать проще простого. Всего-то три главных ингредиента: молоко, яйца и мука, и немножко тех, которые найдутся на любой кухне: сахар, соль, сода и растительное масло. А дальше уже полёт фантазии.
Можно добавлять в тесто разные ингредиенты и менять цвет. Так, для зелёных блинчиков можно добавить шпинат, для красных – свекольный сок, для жёлтых – тыквенный. Также для разнообразия можно сделать блинчики с зеленью или даже с овсянкой. А для сладкоежек добавить в тесто топленый шоколад или какао.
Какие бы вариации или начинки вы не выбрали, главным вопросом будет как приготовить идеальное тесто на блинчики на молоке. И, конечно, есть несколько небольших секретов, чтобы блинчики получились идеальными. Надеюсь, этот рецепт тонких блинчиков на молоке вам понравится.
А еще предлагаем попробовать вкусные блинчики из овсяной муки на воде.
Читайте также:
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Мука – 10 столовых ложек
Сахар – 3 столовые ложки
Соль – 0,5 чайной ложки
Сода – 0,5 чайной ложки
Растительное масло – 3 столовые ложки
Молоко – 600 мл
Рецепт самых вкусных блинчиков тонких на молоке
1. Яйца взбить с сахаром и солью. Можете воспользоваться миксером или вручную – вилкой.
2. Добавить нужное количество молока и немного соды.
3. Затем небольшими порциями добавлять муку и размешивать. Тесто должно получиться без комочков. Лучше воспользоваться миксером или ручным венчиком. Они легко помогут растереть муку в молочно-яичной смеси.
Совет: муку добавляйте просеянную. Она более рыхлая, насыщенная кислородом, и тогда тесто получится более мягким и пышным.
4. Тесто должно быть достаточно жидким и легко расплываться по поверхности.
Когда тесто будет нужной консистенции, наливаем в него нерафинированное растительное масло и перемешиваем. Так блинчики будут легче жариться и отставать от сковородки.
5. Тесто готово. Дадим ему постоять 10-15 минут и можно приступать к приготовлению.
Если в процессе приготовления вы поймёте, что сделали густое тесто, то можете добавить в него немного молока или воды, добавлять лучше небольшими порциями, пока не добьётесь нужной консистенции, чтобы не переборщить.
6. Разогреваем сковороду наливаем на неё чуть-чуть растительного масла. Обратите внимание, что масло нужно лить только для первого блинчика, все последующие должны с лёгкостью сниматься со сковороды.
Наливаем тесто на середину сковороды и тоненьким слоем распределяем по всей поверхности к краям, провернув сковороду немного наклоняя по часовой стрелке.
7. Обжариваем с обеих сторон. Готовые блины складываем стопкой, чтобы они остались влажными и не подсохли, так в них легче будет заворачивать начинку.
Совет: Если хотите получить блинчики с румяными краями, то добавьте в них сахар. Но слишком много сахара класть не стоит, так как блины будут пригорать.
Самые вкусные тонкие блинчики на молоке готовы! Подаем к столу с различными начинками.
В нашей семье любят кушать с молоком и медом или яблочным повидлом. Очень часто заворачиваю в них маковую начинку с вишнями или яблоками, которая продается в магазине или творог. Могу и просто к пустым блинчикам подать варенье, сметану и сгущенку.
Для несладких вариантов в моей семье любят тушеную капусту, отварной картофель, или жареные грибы. Из напитков хорошо подойдут как холодные соки, компоты, молоко, кефир, так и горячие – чай и кофе.
Приятного аппетита! А если вам понравился этот рецепт, то наверняка понравятся и эти рисовые блинчики, которые готовятся из рисовой муки.
Загрузка…
Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Легкие английские блины — Сладкие блины
Эти легкие английские блины — сладкие блинчики — лучший завтрак, поздний завтрак или десерт. В нашем простом британском рецепте используется домашняя смесь для блинов, приготовленная с нуля.
Ингредиенты для этого жидкого теста для блинов: мука, яйца, молоко, сахар, масло и ванильный экстракт (необязательно). Быстро готовить и готово за считанные минуты.
Варианты начинки для блинов: традиционный лимон и сахар, клубника с сахарной пудрой или банан с шоколадным соусом.
Идеально подходит для Масленицы, указаны размеры в Великобритании и США.
Их даже можно приготовить заранее и хранить охлажденными или замороженными.
Как приготовить легкие английские блины?
Мы рассмотрим каждый шаг на пути к приготовлению лучшего крепового теста, используемого для приготовления английских блинов, в нашей карточке рецептов ниже, где вы также найдете видео слайд-шоу.
Перейти к рецепту
Вы можете сразу перейти к нему или продолжить чтение ниже, чтобы узнать больше о блинах и блинчиках?
В чем разница между британскими блинами, блинами и американскими блинами?
Ингредиенты, которые используются для приготовления блинов во всем мире, практически одинаковы.
Однако американцы, британцы и французы по-разному представляют себе, какими должны быть блины!
Одно очевидное различие заключается в том, насколько толстые американские блины по сравнению с британской версией блинов и тонкими вафлями французскими блинчиками.
Что такое британский блинчик?
В Великобритании блины должны быть тонкими и плоскими, обычно приготовленными до того же размера, что и сковорода, на которой они готовятся.
Они намного тоньше американских блинов, но немного толще французских крепов.
Их часто едят как угощение на завтрак, но самый распространенный день, когда все Соединенное Королевство любит их есть, — это Масленица!
Какие ингредиенты используются в английских блинчиках?
Ингредиенты для приготовления теста для блинов в Великобритании: обычная мука, яйца, молоко, масло или сливочное масло.
В этом случае мы также добавляем сахар и ванильный экстракт. Однако это необязательно, если они вам нравятся сладкие!
Что такое креп?
Французский креп похож на британский блин, но его делают больше и тоньше с помощью разбрасывателя и часто готовят на блиннице.
Креповая смесь более жидкая, чтобы облегчить намазывание.
Какие ингредиенты используются в блинчиках?
Ингредиенты для приготовления блинов: обычная мука, яйца, молоко, масло или сливочное масло. Если вы любите сладкое, сахар и экстракт ванили необязательны!
Что такое американский блин?
Американские блины очень толстые и вкусные, больше похожи на торт, отсюда и название «Блинчики»!
У них все еще есть те же ингредиенты, что и у британских блинов, но более густая смесь с добавлением разрыхлителя, чтобы помочь им подняться.
Если вы хотите приготовить блины в американском стиле, вы можете попробовать наши «Блинчики» здесь.
Также обратите внимание на наш Малиновый соус с шампанским, который так же хорош с этими британскими блинами.
Какое оборудование необходимо для приготовления блинов?
Вам понадобится сковорода, желательно сковорода с мелкими губами. Чтобы лопатку было легче залезть под блин, когда он будет готов его перевернуть.
У нас есть противень для блинов, который мы также используем для приготовления идеальных яичниц и омлетов, а не только блинов и блинов!
Лучше всего использовать какой-нибудь блендер, чтобы смешать тесто для блинов, это может быть настольный блендер или ручной блендер.Конечно, подойдет и венчик.
Как приготовить домашнюю смесь для блинов?
Приготовить домашнюю смесь для блинов очень просто, и в ней используются повседневные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас дома. Основные ингредиенты — мука, яйца, молоко и масло.
Поместите все ингредиенты, кроме муки, в большой кувшин
Если вы хотите, чтобы они были сладкими, добавьте в этот же момент сахар и / или ванильный экстракт.
Для дополнительной сладости мы используем органический экстракт стручков ванили Тейлора и Колледжа.
Как замесить тесто для блинов?
Действительно, быстрый и простой способ смешать тесто для блинов — это ручной миксер.
Сначала смешайте влажные ингредиенты, затем медленно добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз, продолжая перемешивать. Это помогает предотвратить образование комков.
Можно ли вручную замешать домашнее тесто для блинов?
Конечно, если у вас нет ручного блендера, вы можете смешать тесто для блинов вручную, используя венчик или вилку.
Вам просто нужно потратить немного больше времени и иметь хорошую сильную руку, чтобы избавиться от комков!
Также можно просеять муку, если вы взбиваете вручную.
Как приготовить британские блины?
Блины готовить так просто, начните с смазывания сковороды маслом.
Используйте для этого масло или сливочное масло. Масло для спрея, такое как Frylight, — самый простой способ растекаться по сковороде, не добавляя слишком много масла!
Вместо этого вы можете использовать кухонное полотенце, чтобы нанести тонкий слой масла или сливочного масла. Только убедитесь, что вы не слишком много смазываете сковороду.
Следует отметить, что вам нужно будет повторно смазывать сковороду между блинами!
При какой температуре готовить блины?
Во время приготовления блинов держите сковороду на среднем огне, никогда не добавляйте тесто в холодную сковороду.
Если у вас недостаточно времени, чтобы наклонить тесто по всей посуде, возможно, вам придется снизить температуру.
Следовательно, если тесто не приготовилось с первой стороны в течение 1 минуты, возможно, вам придется немного поднять температуру.
Сколько теста для блинов использовать для тонких блинов?
Вам нужно только добавить столько домашней смеси для блинов, чтобы сделать тонкий слой по всей поверхности сковороды.
Таким образом, вам может потребоваться наклонить чашу, чтобы она достигла краев.Старайтесь не добавлять слишком много, он должен быть тонким!
Как перевернуть блин или креп?
Через 1 минуту должна быть приготовлена первая сторона, пора перевернуть блин. Разумный способ сделать это широким шпателем.
Вставьте лопатку под блин, если он готов, он легко проскользнет, если он еще слишком гибкий, подождите еще немного. (вы можете увеличить температуру для следующего блина).
Если вы хотите похвастаться перед детьми, вы можете перевернуть блин на сковороде резким рывком вверх, чтобы подбросить блин в воздух!
Нам потребовалось около 30 снимков, чтобы получить вышеуказанное фото переворота блинов!
Когда Масленица?
Масленица всегда приходится на вторник, за день до Пепельной среды.
Дата меняется каждый год в зависимости от того, когда наступает Пасха, она всегда выпадает на 47 дней раньше.
Что празднует Масленица?
Для христиан Масленичный вторник — последний день перед Великим постом. Исторически блины готовили, потому что они использовали яйца, молоко и сахар перед голоданием.
Какие начинки для блинов самые лучшие?
Есть так много вариантов, которыми можно наполнить сладкие блины! В нашем доме у всех разные фавориты.
Почему бы не подать блины с традиционным лимоном и сахаром
Или попробуйте блины с клубникой и сахарной пудрой.
Еще один фаворит — тонкие блины с банановым и шоколадным соусом.
Моя дочь любит, когда ее блины намазываются и скручиваются с Нутеллой!
Наш рецепт всегда даст вам идеальные тонкие блины! Сообщите нам, какая ваша любимая начинка?
Легкие английские блины — Сладкие блины
Эти легкие английские блины — сладкие блинчики — лучший завтрак.В этом простом британском рецепте используется домашняя смесь для блинов, приготовленная с нуля. Ингредиенты для этого жидкого теста для блинов: мука, яйца, молоко, сахар, масло и экстракт ванили по желанию. Готово быстро, готово за считанные минуты. Предлагаемые варианты начинки для блинов включают традиционный лимон и сахар, клубнику с сахарной пудрой или банан с шоколадным соусом. Можно приготовить заранее и хранить охлажденным или замороженным. Идеально подходит для Масленицы, данных измерений в Великобритании и США. ]]> Оцените рецепт
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Блюда Завтрак, Бранч, Десерт, Сладкий
Кухня Британская, Европейская, Французская
Порций 6 блинов
Калорийность 185 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
Смесь для блинов
30 граммов Sugar Caster лучше всего, но гранулированный тоже подойдет.
360 мл Молоко обезжиренное, полу- или цельное.
2 средних яйца
½ столовой ложки растительного масла можно заменить другие масла или использовать топленое масло
½ чайной ложки ванильного экстракта (дополнительно)
160 граммов муки
Масло для спрея Для распыления сковороды между блинами
Топпинги для блинов
Nutella
Клубника
Лимон
Сахар или сахарная пудра
Банан
Шоколадный соус
Малиновый соус
Инструкции
Приготовьте тесто для блинов
Nutrition
Калорийность: 185 ккалУглеводы: 28 г Белки: 6 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 61 мг Натрий: 47 мг Калий: 128 мг Волокно: 1 г Сахар: 8 г Витамин A: 176 IU Кальций: 80 мг Железо: 1 мг
Ключевое слово 15 минут, жидкое тесто, легкое, плоское, домашнее, блины, смесь для блинов, простое, тонкое
Можно ли приготовить блины заранее?
Да, блины можно легко приготовить заранее и разогреть при необходимости?
Обычно я зарабатываю больше, чем нам нужно, чтобы у детей были остатки на следующие несколько дней!
Как хранить оставшиеся домашние блины?
Блины можно складывать друг на друга и накрывать пищевой пленкой для хранения в холодильнике.
Хранят 4 дня в холодильнике.
Можно ли заморозить блины?
Чтобы заморозить блины, лучше всего положить слой пархементной бумаги между каждым слоем, чтобы они не слипались во время замораживания.
Затем поместите их в пакет для морозильной камеры и выньте столько, сколько вам нужно, когда они вам понадобятся. Разморозьте перед повторным нагревом, разморозить не нужно много времени!
Как разогреть блины?
Чтобы разогреть плоские британские блины или блины, просто поместите их в микроволновую печь по одному и нагревайте в течение 30-40 секунд.
Блинчики с миндальным молоком {Easy Thin Pancakes}
Размещено: 10 апр, 2020 · Обновлено: 25 янв 2021 Тонье
Эти блины с миндальным молоком — это тонкие блинчики без молока, которые идеально подходят в качестве сладкого завтрака, десерта или полуденного угощения. Все, что вам нужно, это 3 ингредиента, а также любые добавки или начинки, которые вам нравятся.
Перейти к:
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .
🥘 Состав
Для блинов требуется всего 3 основных ингредиента: миндальное молоко, мука и яйца. Поскольку это тонкие блины, они не содержат разрыхлителей. Используя базовый рецепт, вы получите простой, но вкусный блинчик, в который можно добавлять любые начинки.
Кроме того, вы можете добавить сахар, мед, экстракт ванили, корицу, какао-порошок или лимонный сок по вкусу, если хотите придать блинчикам больше аромата. Их следует добавлять в соответствии с вашими личными предпочтениями.
🔪 Инструкция
Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте, пока блинное тесто не станет однородным. Ничего страшного, если остались небольшие комочки.
Нагрейте на сковороде на среднем огне кулинарный спрей, растительное масло или сливочное масло. Налейте в сковороду половник крепового теста и размажьте его тонким слоем. Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, а креп практически не станет твердым, затем переверните и готовьте с другой стороны.
Повторяйте, пока все тесто не будет приготовлено.Держите блины под кухонным полотенцем, чтобы они оставались теплыми, пока вы закончите готовить партию, а затем подавайте на стол.
🥞 Что такое блины?
Блинчики — это блины, приготовленные без разрыхлителя. В результате получается тонкий блин, который обычно подают в качестве сладкого угощения или десерта.
Американские и британские блины
В то время как американцы предпочитают толстые пушистые блины, британцы и европейцы предпочитают тонкие блины.Эти блины также в основном употребляют в качестве сладкого угощения. В Великобритании редко можно увидеть блины на завтрак.
Сладкие или соленые блины
Блинчики можно сделать простыми без приправ, что делает их идеальными для любых сладких или соленых начинок. Сладкие блины, безусловно, самые распространенные, но острые блины иногда подают в качестве легких закусок на обед.
💭 Верхние насадки
Вот мои главные советы, как сделать этот рецепт идеальным:
Следите за блинами.Поскольку они тонкие, они быстро приготовятся, и вы должны быть осторожны, чтобы не поджечь их.
Используйте столько растительного масла, сколько вам нужно. Слишком много, и блины получатся очень жирными! Точное количество будет зависеть от вашей сковороды, поэтому вам, возможно, придется провести некоторое тестирование.
Не рекомендую добавлять в тесто для крепов такие вещи, как ягоды и т. Д. Крупная начинка не так хороша для тонких блинов, как для блинов в американском стиле.
Поддерживайте средний огонь. Если сковорода слишком горячая, вы рискуете поджечь блины.Слишком низко, и они могут выйти сухими.
🍯 Начинка для блинов с миндальным молоком
Начинка — самая важная часть крепов! Начинку можно намазать на блины, а затем свернуть в форму буррито, или вы можете сложить блины и добавить начинку сверху.
Сладкие начинки
Сбрызните шоколадом, белым шоколадом, клубничным соусом или арахисовым маслом.
Кленовый сироп, золотой сироп, мед или сироп агавы.
Шоколадная крошка, изюм, измельченные орехи, свежие или сушеные ягоды.
Фрукты, нарезанные или нарезанные кубиками, например яблоки, бананы или апельсины.
Варенье из ревеня, черничное варенье или другие пасты.
Пикантная начинка
Взбитые фета, помидоры и базилик.
Яичница с беконом.
Шпинат и рикотта.
Ветчина и сыр.
🍲 Остаток
Остатки блинов с миндальным молоком можно хранить в холодильнике до 4 дней или замораживать до 6 месяцев. Разморозьте замороженные блины в холодильнике на ночь, а остатки подавайте холодными или разогрейте в микроволновой печи.
🍴 Возможно, вам понравятся эти рецепты ..
Если вы любите блины, попробуйте любой из этих рецептов:
📋 Часто задаваемые вопросы
Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Этот рецепт не содержит сои и молочных продуктов. Всегда сверяйтесь с этикетками пищевых продуктов, которые вы используете.
Могу ли я использовать другие виды молока? — Совершенно верно! Я делаю эти блины на миндальном молоке, так как это мое личное предпочтение.Вы можете использовать коровье молоко, овсяное, кокосовое или соевое молоко, если хотите.
Рецепт
Блинчики с миндальным молоком
Эти блины с миндальным молоком — это тонкие блинчики без молока, которые идеально подходят в качестве сладкого завтрака, десерта или полуденного угощения. Все, что вам нужно, это 3 ингредиента, а также любые добавки или начинки, которые вам нравятся.
Время приготовления 3 минуты
Время приготовления 15 минут
Курс Завтрак, Десерт
Кухня Британская, Французская
Порций 10 блинов
Калорийность 102 ккал
Инструкции
Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте, пока блинное тесто не станет однородным.Ничего страшного, если остались небольшие комочки. При желании вы можете добавить любые надстройки, такие как мед, ваниль или корицу, если не хотите, чтобы блины были простыми.
Нагрейте на сковороде на среднем огне немного кулинарного спрея, растительного или сливочного масла. Налейте в сковороду половник крепового теста и размажьте его тонким слоем. Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, а креп практически не станет твердым, затем переверните и готовьте с другой стороны.
Повторяйте, пока все тесто не будет приготовлено.Держите блины под чистым кухонным полотенцем, чтобы они оставались теплыми, пока вы закончите готовить партию, а затем подавайте на стол.
Примечания
Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Этот рецепт не содержит сои и молочных продуктов. Всегда сверяйтесь с этикетками пищевых продуктов, которые вы используете. Могу ли я использовать другие виды молока? — Совершенно верно! Я делаю эти блины на миндальном молоке, так как это мое личное предпочтение. Вы можете использовать коровье молоко, овсяное, кокосовое или соевое молоко, если хотите.
Остатки
Вы можете хранить оставшиеся блины в холодильнике до 4 дней или замораживать до 6 месяцев. Разморозьте замороженные блины в холодильнике на ночь, а остатки подавайте холодными или разогрейте в микроволновой печи.
Лучшие советы
Вот мои главные советы, как сделать этот рецепт идеальным:
Следите за блинами. Поскольку они тонкие, они быстро приготовятся, и вы должны быть осторожны, чтобы не поджечь их.
Используйте столько растительного масла, сколько вам нужно. Слишком много, и блины получатся очень жирными! Точное количество будет зависеть от вашей сковороды, поэтому вам, возможно, придется провести некоторое тестирование.
Не рекомендую добавлять в тесто для крепов такие вещи, как ягоды и т. Д. Крупная начинка не так хороша для тонких блинов, как для блинов в американском стиле.
Держите огонь на среднем уровне. Если сковорода слишком горячая, вы рискуете поджечь блины. Слишком низко, и они могут выйти сухими.
Nutrition
Калорийность: 102 ккалУглеводы: 15 г Белки: 4 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 65 мг Натрий: 107 мг Калий: 44 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 95 IUC Кальций: 88 мг Железо: 1 мг
Ключевое слово миндальное молоко, без молока, яйца, мука, без сои, вегетарианское
Низкокалорийные блины (с низким содержанием жира и низким содержанием сахара)
Наслаждайтесь вкусными блинами без всех калорий! Эти полезные блинчики с бананами и греческим йогуртом содержат мало калорий, жиров и сахара.
С помощью этого простого рецепта вы можете быстро приготовить вкусные блины, которые не нарушат вашу диету! Они настолько хороши, что вы не пропустите лишний жир и сахар в традиционных блинах.
Включая в рецепт немного муки (а не только бананы и яйца), эти низкокалорийные блины действительно напоминают обычные блины. Добавление корицы в рецепт также поможет замаскировать банановый вкус, если вы не большой поклонник бананов.
Перейти к:
Как сократить количество калорий
Вот как этот рецепт сокращает количество калорий для приготовления более здоровых блинов:
Без добавления сливочного масла или масла — обезжиренный греческий йогурт и бананы помогают формировать тесто без использования лишних жиров
Без добавления сахара — единственный сахар в этом рецепте — это натуральный сахар, содержащийся в бананах.В тесто не добавляется лишний сахар.
Меньше муки — используя банан, вы можете уменьшить количество муки. Густое банановое пюре помогает восполнить потерю муки.
Несладкое ванильное и миндальное молоко — оно имеет восхитительный вкус и намного меньше калорий, чем цельное молоко!
Яичный белок — использование яичного белка вместо целого яйца связывает тесто вместе с меньшим количеством калорий
Ингредиенты
Для приготовления этого рецепта вам понадобится:
1 спелый банан в пюре (примерно ½ стакана бананового пюре)
1 яичный белок
½ стакана ванильного обезжиренного греческого йогурта
¼ стакана несладкого ванильного миндального молока
½ чайной ложки ванильного экстракта
½ стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки корицы, необязательно
1 столовая ложка подсластителя, необязательно (например, Swerve или Splenda)
Как и при приготовлении бананового хлеба, чем спелее бананы, тем лучше! Спелые бананы мягкие и более сладкие внутри.
Использование корицы и подсластителя совершенно необязательно, но я думаю, что они делают эти блины еще более вкусными! Но вы можете оставить это по своему вкусу.
Инструкции
Чтобы приготовить тесто для блинов, сначала начните с пюре из банана. Я использую большую стеклянную мерную чашку и разминаю банан вилкой. У вас должно получиться около ½ стакана бананового пюре. Я предпочитаю мелко размять бананы, чтобы не осталось больших кусков.
Затем добавьте яичный белок, греческий йогурт, миндальное молоко и ванильный экстракт.Перемешивайте, пока влажные ингредиенты не смешаются с банановым пюре.
Затем добавьте муку, разрыхлитель, корицу и подсластитель. Перемешивайте, пока жидкое тесто не перемешается.
Если тесто слишком жидкое, можно добавить дополнительную столовую ложку муки. Если тесто слишком густое, можно добавить дополнительную столовую ложку миндального молока. Тесто должно быть густой, но текучей, как обычное тесто для блинов.
Разогрейте сковороду или сковороду до среднего огня.Сбрызните сковороду антипригарным спреем. Налейте примерно ¼ стакана жидкого теста на блин. Готовьте каждый блин в течение 2–3 минут, пока блин не застынет по краям. Вы должны увидеть, как в центре блина образуются пузырьки.
Переверните и готовьте блины с другой стороны еще 2 минуты. Блины должны быть прожаренными и золотисто-коричневыми.
Работая порциями, доделать оставшиеся блины. Подавать в теплом виде с начинкой на ваш выбор!
Дополнительные микшеры
Это отличный базовый рецепт, который вы можете настроить по своему вкусу! Залив тесто для блинов на сковороду, можно добавить некоторые добавки, например:
Черника
Ежевика
Нарезанная кубиками клубника
Шоколадные чипсы
Нарезанные кубиками грецкие орехи
Кокос
Любые фрукты или другие смеси, которые у вас есть, действительно легко добавить.Добавление фруктов не добавит в блины много калорий. Черника, наверное, моя любимая!
Лучшие советы
Если блины становятся слишком коричневыми , уменьшите огонь и готовьте их медленнее
Сбрызните сковороду антипригарным спреем — это поможет предотвратить прилипание блинов. Добавляйте свежий слой спрея между каждой порцией.
Если тесто слишком густое , добавьте еще одну столовую ложку миндального молока
Если тесто слишком жидкое , добавьте еще одну столовую ложку муки
Удвойте или утроите рецепт, если готовите блины для семьи — только этот рецепт готовит блины для одного или двух человек (одна большая порция или две средние порции)
Низкокалорийные начинки
Конечно, без сиропа не обходится ни один блин! Они действительно делают восхитительный сироп без сахара с очень низким содержанием калорий (всего около 15 калорий на чашки).Вы также можете купить легкий сироп, который составляет примерно ½ калорийности обычного сиропа.
Помимо сиропа, немного взбитых сливок сверху добавляет приятного оттенка! Пара столовых ложек легких взбитых сливок — это всего около 20 калорий.
Вы также можете добавить в блины немного фруктов, кокоса или нарезанных кубиками орехов!
Как хранить
Остатки блинов можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня. Разогрейте их в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока они не прогреются.
калорий и размер порции
По этому рецепту должно получиться около 6 блинов (из расчета чашки теста на блин). В одной порции из 3 блинов всего около 216 калорий! Совсем неплохо для сытного низкокалорийного завтрака!
Вы можете добавить ¼ стакана сиропа без сахара, чтобы получить около 15 калорий, и 2 столовые ложки легких взбитых сливок, чтобы получить около 20 калорий.
Другие рецепты низкокалорийных завтраков
Если вам понравился этот рецепт, ознакомьтесь с другими рецептами легкого завтрака:
Рецепт
Низкокалорийные блины (с низким содержанием жира и сахара)
Урожайность: 6 блинов
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Наслаждайтесь вкусными блинчиками без лишних калорий! Эти полезные блинчики с бананами и греческим йогуртом содержат мало калорий, жиров и сахара.
Состав
Блины:
1 спелый банан, размятый (около ½ стакана размятого банана)
1 яичный белок
½ стакана ванильного обезжиренного греческого йогурта
¼ стакана несладкого ванильного миндального молока
½ чайной ложки ванильного экстракта
½ стакана универсальной муки
Разрыхлителя
½ чайной ложки корицы, по желанию
1 столовая ложка подсластителя, необязательно (например, Swerve или Splenda)
Дополнительные начинки
Инструкции
В миске среднего размера размять банан вилкой до тех пор, пока не останется больших комков.У вас должно получиться примерно ½ стакана бананового пюре.
Добавьте яичный белок, йогурт, миндальное молоко и ваниль в банановое пюре. Смешайте до однородной массы.
Добавьте разрыхлитель, муку, корицу и подсластитель. Перемешивайте, пока жидкое тесто не перемешается.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковородку до среднего огня. Обрызгайте сковороду антипригарным спреем и выложите ложкой примерно стакана теста на блин на сковороде.
Готовьте блины 2-3 минуты, пока края не начнут застывать, переверните, а затем готовьте еще 2 минуты с другой стороны, пока блины не будут полностью приготовлены.
Повторите процесс, чтобы приготовить оставшиеся блины. Подавать в теплом виде с легким сиропом или без сахара и взбитыми сливками.
Банкноты
Если тесто слишком густое, добавьте дополнительную столовую ложку миндального молока.
Если тесто слишком жидкое, добавьте дополнительную столовую ложку муки.
Эти блины действительно имеют легкий банановый привкус, но они очень вкусные! Вы почувствуете меньший вкус банана, если добавите корицу в тесто и сверху сироп.
Удвойте рецепт, чтобы приготовить семейную партию. Этот рецепт рассчитан только на двоих.
Если блины поджариваются слишком быстро, попробуйте уменьшить огонь.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 3 блина
Количество на приём: Калории: 216 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 3 мг Натрий: 293 мг Углеводы: 40 г Волокно: 2 г Сахар: 9 г Белки: 12 г
Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от способа приготовления и марки используемых ингредиентов.
Понравился этот рецепт?
Подпишитесь на @skinnycomfort в Pinterest!
Простые шведские блины — сладкое маковое зерно
Мы живем в Миннесоте и, как и любая добропорядочная полушведская полувенесуэльская семья, любим наши шведские блины! На завтрак или на ужин!
Иногда по вечерам традиционного ужина просто не бывает. И сегодня одна из тех ночей.
Сегодня провел в пижаме, играл и читал перед камином, попивая горячие напитки.С дневными грозами, серым небом и затяжным гриппом последнее, что я хочу делать, — это готовить. Обычно ужин нужно собрать примерно за 5 минут.
Такой день, как сегодня, заслуживает простого утешительного ужина, который понравится всем. Я имею в виду, что не каждый день мы втроем сидим дома в пижамах и наблюдаем, как на улице льется вода.
Итак, в честь дня Пи Джея, это будет ночь в стиле шведских блинов. Безумно легкая еда, веселая, всего из 5 ингредиентов и всеми любимая!
Я съел свой первый шведский блин, приготовленный настоящим шведом, моим свекром (он же Фарфар).А поскольку 4 года назад у меня появился первый, меня зацепило.
Фарфар готовит ужасные шведские блины. Всегда тонкий, всегда мягкий и всегда вкусный. А с идеальными шведскими блинами он всегда предлагает всем любимые начинки, что замечательно для таких, как я, у кого нет любимого и который любит все пробовать!
Варенье из брусники и масло. Традиционная шведская начинка. Если вы не можете найти джем в своем продуктовом магазине, отправляйтесь в Ikea, они всегда его носят.
Фрукты и взбитые сливки
Сироп и масло
Корица, сахар и масло * фаворит хаба!
Мой тесть накануне вечером готовит шведские блины и в своем рецепте использует большое количество масла. Я модифицировал свой, чтобы он стал немного проще, здоровее и быстрее. Немного сливочного масла вместо масла и не нужно оставлять тесто на ночь.
Красиво тонкие и мягкие блины, приготовленные из 5 простых ингредиентов.Прекрасный способ завершить серый уютный день.
Простые шведские блины
Урожайность около 10 блинов на 9-дюймовой сковороде
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
3 столовые ложки сливочного масла. топленое
2 стакана молока (лучше всего подходит цельное или 2% молока; миндальное молоко тоже работает)
3 больших яйца
1 стакан универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
Масло или кулинарный спрей для смазки сковороды
Инструкции
В мощный блендер добавьте молоко и яйца.Взбивайте на средней скорости примерно 20 секунд, пока ингредиенты не смешаются хорошо.
Добавьте растопленное масло, муку и соль. Снова все перемешать 20 секунд. Обязательно соскребите муку со стенок блендера и при необходимости снова перемешайте.
Поставьте 9-дюймовую сковороду на средний огонь. Когда он горячий, смажьте кулинарным спреем или чайной ложкой сливочного масла и равномерно распределите.
Придерживая сковороду слегка над конфоркой, налейте тонкий слой жидкого теста в центр сковороды до тех пор, пока он не окажется в полутора дюймах от нижних краев сковороды.Покрутите сковороду, чтобы тесто размазалось. Верните сковороду на конфорку и готовьте, пока края не начнут подрумяниваться, 1 минуту.
Переверните блин с помощью тонкой лопатки и готовьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, еще примерно 30 секунд.
Переложите на тарелку и повторите с остальным тестом. Если вы используете противень с антипригарным покрытием, вам не нужно смазывать его перед каждым блином.
Подавайте прямо сейчас, они будут красивыми и горячими.
Примечания
Их можно приготовить на 9-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием или на чугуне.Только не забудьте смазать чугун небольшим количеством масла или сливочного масла перед первым блинчиком. Шведские блины можно приготовить заранее и поставить в холодильник на 3-4 дня или заморозить дольше. Наконец, не бойтесь проявлять творческий подход к своим начинкам. Сладкое: цукаты, кокосовая стружка, йогурт, арахисовое масло и желе, джемы, мороженое, фрукты и мед. Несладкий: топ’ем с вареной зеленью, грибами и жареным яйцом; сливочный сыр и копченый лосось; вареный шпинат и фета; ветчина и сыр. Все вкусно на обед или ужин.
7.8.1.2
38
http://sweetpoppyseed.com/swedish-pancakes/
Первоначально опубликовано 2017-04-19 16:26:26.
Как сделать французские блины
Это ультратонкие, посыпанные сахарной пудрой и покрытые свежими фруктами. Хотите узнать, как приготовить эти французские блины дома? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!
Сегодня мы готовим самые вкусные французские блины. Точно так же, как в Париже можно поесть на каждом углу.
Они происходят с севера Франции, но теперь широко доступны по всей Франции.
Креповые стойки Nowhere days — это настоящая достопримечательность, и вы можете найти их повсюду, когда посещаете Париж.
Блинчики готовятся на специальной французской блинной сковороде. Он абсолютно плоский, без краев.
Это позволяет очень легко перевернуть тонкий блин.
Чем отличаются блинчики от блинов?
Основное различие между блинчиками и блинами заключается в том, что блины содержат разрыхлитель, а блин — нет.
Итак, смесь для блинов содержит разрыхлитель или пищевую соду, а тесто для блинов готовится из простой муки.
В результате блины получаются более толстыми и воздушными, а блины — тонкими и плоскими.
Французское блинное тесто
Для получения ультратонких блинов нужно еще и очень хорошее тесто. По сравнению с блинами, тесто в два раза тоньше обычных блинов.
Поскольку вы не используете разрыхлитель в тесте для крепов, ему не нужно время для отдыха или активации разрыхлителя.
Лучший способ получить гладкое кремообразное тесто — использовать блендер. Это также предотвратит образование комков в тесте.
Вы можете взбить тесто вручную, но это займет больше времени, чтобы получить тесто без комков. Поэтому, если у вас есть блендер или кухонный комбайн, используйте его для приготовления теста.
Ингредиенты для французских крепов
Для приготовления этого рецепта тонких блинов у вас, скорее всего, будут все ингредиенты в кухонных шкафах.
Перед началом работы обязательно приготовьте следующие ингредиенты:
Мука
Молоко
Масло
Яйца
Сахарный песок
Соль
Как приготовить французский креп
Чтобы приготовить этот рецепт блендер, кухонный комбайн или миску и добавьте муку, яйца, молоко, топленое масло, соль и сахар.
Запустите блендер и дайте ему поработать на низкой скорости, прежде чем увеличивать ее до высокой. Включите блендер на полминуты, пока не получите гладкое сливочное тесто.
Если вы перемешаете тесто вручную, вы можете взбить венчиком и взбить блинное тесто до однородной кремовой консистенции.
Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте ручку сливочного масла и смажьте сковороду.
Возьмите небольшой половник и налейте тесто в форму. Взбейте тесто так, чтобы дно сковороды превратилось в тонкий блин.
На приготовление одной стороны блинчика уходит не более полуминуты — 1 минуты.
Когда креп высохнет и станет слегка золотистым, его можно переворачивать лопаткой. Готовьте другую сторону примерно 20-30 секунд.
Достаньте блин из сковороды и выложите на тарелку. Креп должен быть сухим и легко сгибаться.
Повторите то же самое с оставшимся тестом. Украсить сахарной пудрой, нутеллой, сливками и сразу же подавать.
Как хранить блины
Лучше всего есть блины теплыми и прямо из кастрюли.Но вы также можете есть их холодными.
Есть несколько способов хранения блинов:
Холодильник — блины можно хранить в холодильнике. Просто выложите их на тарелку, дайте полностью остыть и накройте пищевой пленкой. Хранить до 2–3 дней
Заморозить — вы также можете заморозить блины. Дайте им полностью остыть, положите в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев
Подавайте блины с
Можно есть блины с разными начинками.Взгляните на все начинки, которые можно добавить поверх крепа.
Это всего лишь небольшая коллекция, я уверен, что вы можете придумать больше вариантов:
Nutella
Сахарная пудра
Клубника
Черника
9025 Банан
9025 Банан 90
Малина
Растопленный шоколад
Карамельный соус
Взбитые сливки
Джем
Знаменитые блины Suzedette с Licam flam.
Как есть креп
Лучший способ съесть креп — это добавить свою любимую начинку на креп. Затем сложите креп, чтобы получился полумесяц.
Сложите его снова, чтобы получился полумесяц. Теперь вы можете есть французский креп руками.
Другие рецепты блинов
Если вам понравился этот рецепт, вам обязательно понравятся другие рецепты блинов. Либо у нас, либо на другом нашем сайте: канал Tortilla:
Пушистые блины
Голландские блины
Веганские банановые блины
Голландские детские блины
Сладкие блинчики сдобы
Попробуйте этот рецепт и попробуйте простые блинчики!
Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.
Французские блины
Урожайность: 4
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Эти французские блины потрясающие. Эти тонкие блины готовятся в кратчайшие сроки. Подавать с любимыми начинками. Попробуйте этот базовый рецепт крепа! Вы можете подавать его на завтрак, обед, десерт или в качестве закуски. Сделайте это сладким или соленым.
Ингредиенты
1 стакан муки
1 стакана молока
2 больших яйца
1 столовая ложка топленого несоленого масла
1 столовая ложка сахарного песка
Щепотка соли
Инструкции
молоко, топленое масло, соль и сахар в блендер или кухонный комбайн.Включите блендер на низкой скорости, а затем увеличьте
Включите блендер на полминуты, пока не получите гладкое кремообразное тесто.
Разогрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте небольшую ручку сливочного масла и смажьте сковороду щеткой
Возьмите небольшой половник и налейте тесто в сковороду, взбалтывая, чтобы разложить тесто в тонком блинчике
Для приготовления сухого и легкого блинчика требуется от полуминуты до 1 минуты золотой
Переверните креп лопаткой и готовьте другую сторону примерно 20-30 секунд.Достаньте из кастрюли и положите на тарелку
Повторите для оставшегося теста
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 226 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 3 107 мг Натрий: 109 мг Углеводы3 Обратите внимание: информация о питании добавлена только в информационных целях.Возможно, это не совсем так.
Лучший рецепт блинов из цельной пшеницы
Это ЛУЧШИЙ вкус, легкие и пушистые оладьи из цельной пшеницы , сделанные с нуля — с высоким содержанием клетчатки, поэтому они оставляют чувство сытости и удовлетворения в течение дня.
Блинчики из цельной пшеницы
Я усовершенствовал эти оладьи из цельнозерновой муки после тестирования партий и партий, пока они не стали подходящими. Все, чем должны быть блинчики из цельнозерновой муки — пушистые, нежирные и вкусные! Еще один рецепт блинов, который я делаю снова и снова: эти шоколадно-банановые оладьи, такие вкусные!
Как приготовить блины с нуля
Готовить блины с нуля просто.После нескольких этапов тестирования я приготовил идеальные, здоровые оладьи из цельной пшеницы. Во-первых, я начинаю со 100% белой цельнозерновой муки, которую предпочитаю, потому что мои дети не понимают, что это цельнозерновая мука. Вы можете найти это у King Arthur, Bob’s Red Mill или Trader Joe’s. Если вы не можете найти белую цельнозерновую муку, подойдет и обычная цельнозерновая мука, только не используйте муку для выпечки.
Мой оригинальный рецепт блинов требовал масла и яичных белков, я обнаружил, что использование целых яиц и удаление масла работает намного лучше.Я также немного увеличил количество разрыхлителя, что делает их пушистыми и легкими. Убедитесь, что срок годности не истек, иначе блины будут плоскими. Любые незначительные изменения, внесенные в этот рецепт, могут привести к другому результату, поэтому я предлагаю сделать их в точности так, как написано.
Мне нравится мой с ягодами и небольшим количеством чистого кленового сиропа или черничного компота. Я делаю все блины, а остальное охлаждаю или замораживаю, чтобы получить быстрый завтрак, которым можно наслаждаться в течение недели.
Как приготовить оладьи из цельной пшеницы

Еще рецепты блинов:
Блинчики из цельной пшеницы
172 ккал 9 Белок 31.5 углеводов 2 жира
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Это ЛУЧШИЕ на вкус, легкие и воздушные блинчики из цельнозерновой муки, приготовленные с нуля!
2 стакана белой цельнозерновой муки, я использую King Arthur
4 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
2 чайные ложки молотой корицы
2 чайные ложки сахара
2 больших яйца
2 стакана + 2 столовые ложки обезжиренного молока
2 чайные ложки ванильного экстракта
кулинарный спрей
Смешайте все сухие ингредиенты в миске.Добавьте влажные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте ложкой, пока не останется сухих пятен; не смешивайте слишком много.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Слегка распылить масло на покрытие и налить 1/4 стакана теста для блинов. Когда блин начнет пузыриться, при желании можно добавить фрукты. Когда пузырьки осядут и края начнут застывать, переверните блины. Повторите то же самое с оставшейся частью теста. Делается 14 блинов.
Порция: 2 блина, калорий: 172 ккал, углеводов: 31.5 г, белок: 9 г, жиры: 2 г, холестерин: 5 мг, натрий: 561 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 2,5 г
Blue Smart Points: 5
Зеленых смарт-очков: 5
Фиолетовые умные очки: 5
Очки +: 4
Ключевые слова: лучший рецепт цельнозерновых блинов, цельнозерновые блины
Фотография предоставлена: пекарня Сара Брома
Легкие пушистые гречневые оладьи
Эти восхитительные гречневые оладьи из гречневой муки имеют легкую нежную консистенцию с нежным ореховым привкусом .Перейдите к рецепту идеальных гречневых блинов или прочитайте наши советы по их приготовлению.
Что такое гречневая мука?
Гречневая мука — это универсальное, богатое питательными веществами древнее зерно. Он богат клетчаткой и не содержит глютена.
Насыщенный ореховый вкус прекрасно подходит для приготовления блинов, кексов и быстрого хлеба. Кроме того, на вид она намного темнее, чем мука из простой (или даже цельнозерновой) муки. Мне действительно нравится этот цвет, но при первом использовании он может стать сюрпризом.
Как приготовить гречневые оладьи
Сделать партию гречневых блинов так же просто, как приготовить обычные оладьи. Просто замените гречневую муку на универсальную, и все готово.
Так же, как когда мы делаем оладьи из цельнозерновой муки, для достижения наилучших результатов мы предпочитаем использовать смесь муки. В данном случае нам нравится использовать смесь 50% гречки и 50% универсальной муки .
Для приготовления блинов можно использовать 100% гречневую муку, но текстура будет немного суше, а ореховый вкус более убедительным.Из смеси 50-50 получаются воздушные и влажные блины с нежным ореховым вкусом.
Как приготовить блины без глютена
Для гречневых оладий без глютена используйте 100% гречневую муку или смесь из гречневой муки и предпочитаемой вами смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки.
Другие способы использования гречневой муки
Гречневая мука универсальна, и вы можете заменить ее универсальной или цельнозерновой мукой во многих рецептах .Как и при приготовлении блинов, мы обнаруживаем, что замена порции муки, указанной в рецепте, на гречневую муку дает наилучшие результаты.
Вот несколько примеров:
Приготовьте маффины, подобные этим черничным маффинам, но замените 25% универсальной муки, указанной в рецепте. Благодаря гречке, кексы будут легкими и приобретут нежный ореховый привкус.
Приготовьте гречнево-банановый хлеб, заменив до 50% муки в нашем рецепте бананового хлеба на гречневую муку.Хлеб будет влажным, а ореховый вкус гречки приятно дополнит банан.
Готовьте разные блины — попробуйте заменить немного гречневой муки универсальной мукой в этих черничных или тыквенных оладьях.
Легкие пушистые гречневые оладьи
PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
ИТОГО 30 минут

Эти гречневые оладьи получаются легкими и готовыми.Они не слишком сладкие и пахнут ванилью, что делает их очень вкусными. Вы можете приготовить их из 100% гречневой муки или использовать смесь 50% гречихи и 50% универсальной муки. Смесь 50-50 сделает блины более воздушными и нежными.
На первом этапе рецепта мы смешиваем молоко и уксус (или лимонный сок) вместе. Это простой способ имитировать пахту. Кислота вступает в реакцию с пищевой содой и делает блины легкими и пушистыми. Вместо того, чтобы смешивать молоко и кислоту, вы можете заменить пахту.Или, если вы предпочитаете использовать разрыхлитель, мы предоставили советы в разделе примечаний ниже.
В рецепте требуется несоленое масло. Вы можете использовать соленое масло, но можете уменьшить количество соли.
На 4 порции по 2 блина на каждую
Вам понадобится
1 1/2 стакана (187 г) гречневой муки (или используйте смесь гречневой крупы и универсальной муки 50-50, см. Примечания)
1 1/4 стакана (295 мл) молока, молочного и немолочного, подойдет
2 столовые ложки белого уксуса или свежего лимонного сока
4 столовые ложки топленого несоленого масла и еще для сковороды
1 столовая ложка сахара
3/4 чайной ложки пищевой соды, см. Примечания по замене разрыхлителя
1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
Указания
Приготовьте тесто
В мерном кувшине или миске на 2 чашки перемешайте молоко и уксус (или лимонный сок) вместе, а затем отставьте на пять минут.(Эта смесь имитирует пахту, которая при смешивании с пищевой содой позже в рецепте делает блины пушистыми.)
Тем временем взбейте в средней миске муку, сахар, пищевую соду и соль.
Взбейте яйцо и ваниль в молоке.
Сделайте углубление в центре мучной смеси. Вылейте молочную смесь и топленое масло в лунку и помешивайте вилкой, пока не исчезнут комочки муки. Ничего страшного, если на тесте есть несколько небольших комков — важно не перемешать тесто слишком сильно.
Приготовить блины
Нагрейте большую сковороду (или используйте сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на поверхность сковороды немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.
Слегка смажьте сковороду топленым маслом. Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана. Аккуратно распределите тесто в 4-дюймовый круг.
Когда края выглядят сухими и на верхней поверхности блина начнут появляться пузыри, переверните.Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и любимой начинкой для блинов.
Советы Адама и Джоанны
Для смеси 50-50 муки используйте 3/4 стакана (90 г) гречневой муки и 3/4 стакана (90 г) универсальной муки
Для гречневых блинов без глютена используйте 100% сертифицированную гречишную муку без глютена или используйте смесь 50% гречневой муки и 50% смеси муки без глютена (например, Bob’s Red Mill).
По мере того, как тесто для гречневых блинов садится, оно становится гуще. Если он кажется слишком густым, добавьте еще немного молока, чтобы его разбавить.
При отмеривании муки, прежде чем засыпать муку в мерный стакан, сначала взбейте или перемешайте муку в контейнере (или пакете), это аэрирует муку и делает измерение более точным. Кроме того, вы можете размешать муку в емкости, а затем переложить ее в мерный стакан. Затем, когда чашка наполнится, с помощью линейки соскребите излишки муки.Это предотвратит добавление в тесто слишком большого количества муки, из-за чего тесто станет слишком густым.
Заменитель пищевой соды: чтобы использовать разрыхлитель вместо пищевой соды, не используйте уксус или лимонный сок, указанные в рецепте, и используйте одну столовую ложку разрыхлителя.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер блина 2 порции / 312 калорий / общее количество жиров 14.2 г / насыщенные жиры 7,9 г / холестерин 78,6 мг / натрий 583,2 мг / всего углеводов 40,5 г / диетическая клетчатка 4,5 г / всего сахара 8,4 г / белок 10 г
АВТОР: Adam and Joanne Gallagher
.

Картофель по деревенски запеченный в духовке: Картофель под морковью и сыром

Запеченная картошка по-деревенски в духовке, рецепт с фото

Картошка по-деревенски в духовке станет вашим любимым блюдом, ведь ее так легко приготовить, а блюдо получается универсальным и каждому придется по вкусу.

В меню многих фаст-фудов можно встретить такую картошку, и она настолько популярна, что многие хозяйки стали осваивать данный рецепт дома. Не так уж сложно это сделать и при желании любой начинающий кулинар осилит данный рецепт.

Как приготовить картошку по-деревенски

Само приготовление картошки по-деревенски не занимает много времени.

Обычно картошка тщательно моется щеткой, потом нарезается средними дольками. Крупно резать картошку не рекомендуется, так как она будет долго запекаться.

Нужно выбирать среднюю по размеру картошку, тогда и запекаться она будет быстро и одновременно.

Картошка по-деревенски часто готовится с добавлением специй, чтобы придать блюду аромат и дополнительный вкус. Можно конечно использовать минимум специй, но для усиления вкусовых ощущений можно включить фантазия и добавить такие разнообразные специи, от которых картошка станет в 10 раз вкуснее.

Картошку по-деревенски можно готовить и во фритюре, и в духовке. Сегодня будем готовить вариант в духовке. В таком виде картошка получается менее жирная, но не менее вкусная. Благодаря специям блюдо выходит ароматным и аппетитным.

Также вкусной получается картошка с мясом в духовке.

Ингредиенты

Картошка — 800 г
Соль — 1 ч.л.
Сушеный укроп — 0,5 ч.л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Оливковое масло — 40 г
Паприка — 0,5 ч.л.
Кориандр — 2 щепотки
Куркума — 0,5 ч.л.

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке

Вымыть картошку при помощи щетки, вытереть салфетками, а потом нарезать на дольки.
Сложить в пакет, там удобнее будет перемешивать, и добавляем соль.
org/HowToStep»>
Добавляем различные специи: паприку, перец, кориандр, куркуму.
Паприка и куркума не только улучшат вкус картошки, но и придадут ей более аппетитный цвет.
Полить оливковым маслом картошку, завязать пакет и перемешать.
В пакете вы не испачкаете руки, но в то же время картошка хорошо перемешается со специями и маслом.
Выложить картошку из пакета в форму для запекания.
Запекать картошку 40 минут в духовке при 180°. Готовое блюдо чуть остудить, чтобы не обжечься.
Подать к столу вкусную запеченную картошку по-деревенски.

Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски, запеченный в духовке

В детстве мне нередко доводилось бывать в деревнях, однако никто и ни разу не подавал к столу знаменитую картошку «по-деревенски». Наверное, поэтому так и вышло, что этот способ приготовления картофеля стал для меня открытием.

И надо сказать, со всех сторон приятным – готовится блюдо быстро (правда, и «поедается» тоже), получается полезным, коль уж запекается в духовке. Что же касается вкуса, на данный момент это мой фаворит среди всех традиционных вариантов приготовления картошки: хрустящая снаружи и мягкая внутри – сплошная игра контрастов.

Продукты

картофель (400 г) – 6 клубней;
чеснок – 2 зубка;
зелень укропа – 3 веточки;
соль (10 г) – 1 ч.л.;
оливковое масло (44 мл) – 4 ст.л.;
куркума (4 г) – 1/3 ч.л.;
паприка (8 г) – 2/3 ч.л.;
молотый черный перец (3 г) – ¼ ч.л.

Ориентировочное время приготовления картофеля по-деревенски: 45 минут.

Рецепт приготовления

1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными ломтиками – на 6-8 частей каждый. В оригинале рецепта картофель запекается прямо с кожурой, но на мой взгляд, это вариант для молодых овощей, поэтому я предпочла шкурку удалить.

2. В подходящую емкость поместите нарезанный овощ и залейте оливковым маслом.

3. Используйте ассорти из специй, зелень и мелко рубленный чеснок, чтобы придать картошке яркий и пикантный вкус. Не забудьте посолить! Перемешайте и оставьте картофель в своеобразном «маринаде» на 10 мин.

4. Подготовьте противень для запекания, застелите его пергаментом. Выложите (а вернее «выставьте», чтобы получилась корочка) картофельные дольки на небольшом расстоянии друг от друга стройными рядами.

5. Запекайте картошку по-деревенски в духовке минут 35, предварительно разогрев духовку до 180°.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Картофель запеченный в духовке по-деревенски

Картофель по-деревенски дольками в духовке
Сегодня мы приготовим блюдо, которое любимо многими независимо от возраста и предпочтений в еде — картофель запеченный в духовке по-деревенски. Его можно встретить в популярных заведениях быстрого питания, барах и кафе.
Многие люди ставят его наравне с другим, не менее известным рецептом приготовления картофеля — “картошкой фри”. Но есть кардинальная разница между ними. Классический рецепт картофеля по-деревенски в домашних условиях можно приготовить с минимальным количеством масла, сделав блюдо полезным, что важно для здорового образа жизни и полноценного питания.
Рецепт картофеля по-деревенски дольками в духовке станет спасательным кругом, когда нужно быстро приготовить ужин после тяжелого трудового дня или для встречи нежданных гостей.
Для любителей этого овоща на сайте есть еще один неимоверно вкусный рецепт: печеный картофель с салом в духовке, попробуйте в следующий раз приготовить и его.
А пока предлагаю приступить к рецепту приготовления картофеля по-деревенски.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Соль — 1 чайная ложка
Паприка — чайные ложки
Куркума — 2 щепотки
Оливковое или подсолнечное масло — 50 г
Зелень укропа
Чеснок — 2 зубчика
Мука (по желанию) — 1 чайная ложка
Читайте также:
Как приготовить картофель по деревенски в духовке
1. Первым делом, для увеличения скорости приготовления, подготовим поверхность, на которой будем запекать картофель. Застилаем противень пергаментной бумагой, чтобы картошка не приставала к нему.
2. Моем тщательно и чистим от кожуры. Нарезаем на 4 или 8 частей, в зависимости от размера картофеля. Важно придерживаться одного размера долек для равномерного запекания.
Существуют способы приготовления, где картофель оставляют в “мундире”. Это делается для того, чтобы предварительно отварить его до полуготовности перед запеканием в духовке.
Но в данном случае будем запекать без предварительной варки. Если вы используете молодой картофель, его можно и в духовке запекать с кожицей. Выйдет даже вкуснее.
3. После того, как подготовили картофель, приступаем к маринаду. Берем емкость, в которую поместится вся картошка, и выливаем в нее масло.
Лучше использовать оливковое масло. Оно придаст тонкий аромат блюду и поможет лучше раскрыться специям.
4. Добавляем к маслу специи: паприку, куркуму и соль. Хорошо перемешиваем для равномерного распределения.
5. Очищаем чеснок и выдавливаем его через чеснокодавилку. Еще раз хорошо перемешиваем.
6. Высыпаем картофель в емкость со специями.
7. Наступает очень важный момент. Картофель и маринад тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по его поверхности.
8. Выкладываем картошку на подготовленный противень в один слой. Если так сложилось и весь картофель не помещается в один слой, то в процессе запекания необходимо периодически доставать его и перемешивать.
9. Присыпаем слегка мукой, что позволит получить хрустящую и румяную корочку. Муки нужно совсем немного, иначе она придаст овощу сухую корку вместо хрустящей корочки.
Этот шаг вообще можно пропустить по желанию. Блюдо ни капли не потеряет во вкусе, а корочка получится из специй.
10. Отправляем картофель в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут, в зависимости от того, насколько румяное вы хотите получить блюдо.
Противень располагаем по середине, чтобы картошка хорошо пропеклась для начала изнутри и после подрумянилась.
11. Картофель дольками по-деревенски готов! Приправляем его мелко рубленным укропом и подаем к столу с соусом. Теперь вы знаете ответ на вопрос — как сделать картофель по деревенски? Очень просто! Приятного аппетита!
А в следующий раз приготовьте картофель по-деревенски в духовке по этому рецепту.
Загрузка…
Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Картофель по-деревенски в духовке, рецепт с фото — wowcook.net
Картофель по-деревенски запеченный в духовке, самый вкусный рецепт
Ароматные, хрустящие снаружи и мягкие внутри дольки картофеля моментально исчезают на глазах, как только Вы поставите их на стол. Блюдо настолько аппетитное, пальчики оближешь. Картошка по-деревенски в духовке, рецепт которой я предлагаю сегодня, станет Вашим коронным блюдом. Словами не передать, насколько это вкусно. Картофель — овощ универсальный, его любят все, так что блюдо идеально подойдет к праздничному столу и для большой компании. Да его можно готовить хоть каждый день, настолько просто и вкусно. В этом рецепте не используется ни мука, ни сухари, при этом картофель получается как бы в панировке. А выходит это благодаря сочетанию определенных специй с маслом. Запекается картофель по-деревенски в духовке, но важно правильно выбрать температуру приготовления, чтобы овощ хорошо пропекся, не пригорел и не стал сухим. Свежий укроп и чеснок придают пикантности и завершают композицию вкусов. Но подавать запеченный в духовке картофель лучше с соусом. В дополнение к рецепту предлагаю свой любимый и простой соус, сделать который можно за 2 минуты. Всем любителям картофеля также рекомендую в следующий раз приготовить хрустящие картофельные шарики по этому рецепту.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг;
Оливковое масло — 70 г;
Паприка молотая (желательно копченая) — 1 ч. л. с горкой;
Куркума — ½ ч.л.;
Итальянские (или прованские) травы — 1 ч.л.;
или базилик+орегано — 1 ч.л.;
Чеснок сушеный (обязательно) — ½ ч.л.;
Соль — по вкусу;
Черный молотый перец (свежий) — по вкусу.
Рецепт картошки по деревенски в духовке
Подготовительный этап: ставим разогреваться духовку до 190 градусов, нагревательные элементы должны работать и нижние, и верхние.
1. Пожалуй, самое важное — правильно подобрать специи. Паприка и куркума не только придают блюду легкий аромат, но и делают картофельные дольки более яркими и красивыми. С добавлением куркумы картошка приобретает желтоватый, золотистый оттенок, а паприки — красноватый, бронзовый. Еще понадобится немного молотого сушеного чеснока (его можно заменить маленьким зубчиком, пропущенным через чеснокодавилку) и прованские (или итальянские) травы. Если не любите прованские травы — возьмите хмели-сунели. Оливковое масло придает картошке более насыщенный цвет, вкус и хрустящую корочку, подсолнечное масло не даст такого эффекта.
2. Смешиваем все. Миску желательно подобрать больше, чтоб в нее позже вместился весь картофель.
3. Готовится картофель в кожуре или в очищенном виде. Кожура старого картофеля получается более жесткой, так что лучше использовать молодые корнеплоды.
Если оставляем картошку в кожуре — тщательно промываем ее с щеточкой. В противном случае очищаем и моем корнеплоды. Разрезаем пополам, затем еще на 2-4 части в зависимости от размера овоща. Должны получиться картофельные дольки. Желательно, чтобы они были приблизительно одного размера, тогда они равномерно пропекутся.
4. Перемещаем картофельные дольки в миску. Перемешиваем, каждая долька должна быть равномерно покрыта смесью из масла и специй.
5. Выкладываем в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой или калькой. Фольгу лучше не использовать — к ней картофель пригорит. Слегка солим сверху. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 35-45 минут.
6. Пока картошка запекается, можно приготовить пикантный соус с солеными огурцами а-ля тартар, он хорошо идет к картофелю. Понадобится майонез (или смесь майонеза и нежирного йогурта), немного горчицы и соленые огурцы.
7. Огурцы нарезаем крупно, перемещаем все ингредиенты в чашу блендера.
8. Быстро измельчаем, чтобы в соусе встречались небольшие кусочки огурцов.
9. Когда увидите, что картофель сверху хорошо подрумянился — пора его вытаскивать из духовки. Обратите внимание: мы не перемешивали дольки в процессе выпекания, тем не менее они получились румяные со всех сторон. Прямо на противне присыпаем укропом и выдавленным чесноком, аккуратно перемешиваем. Перекладываем на блюдо и сразу подаем к столу горячим с соусом. Вкусный и ароматный картофель по-деревенски в духовке готов! Приятного аппетита!
Картофель по-деревенски в домашних условиях готовили и наши прабабушки. Правда, ни о каких специях и оливковом масле речь не шла. Использовалось обычное растительное масло и много зелени с чесноком с огорода. Рецепт прошел сквозь года и стал еще вкуснее и интереснее.

Молодой картофель, запеченный в духовке по-деревенски
Картошка по-деревенски – это так аппетитно и по-домашнему. Если картошка молодая, то вкус ее будет еще нежнее, а вид еще привлекательнее. Отличный рецепт для применения некрупного молодого картофеля, особенно если лень чистить клубни для варки. Фото и видео с описаниями всех этапов поможет сотворить шедевр домашней кухни.
Что нам потребуется
картофель — 8 клубней среднего размера;
соль — 1 ч.л.;
смесь перцев — 0,5 ч.л.;
паприка молотая — 1 ч.л.;
сушеный чеснок — 1 ч.л.;
панировочные сухари 3-4 ст. л.;
растительное масло — 70 мл.
Количество: 4 порции
Время приготовления: 45-60 мин.
Как в духовке приготовить молодой картофель по-деревенски
Молодой картофель
по-деревенски
Картофель чистим или просто хорошо промываем, если хотим приготовить его в кожуре. По-деревенски его часто готовят именно неочищенным. Для этого блюда лучше брать картошку одинакового размера — среднюю, не мелкую и не большую, продолговатой формы.
Нарезаем дольками: сначала каждую картофелину режем пополам по длине, затем каждую половину еще раз вдоль. Получаем 4 дольки.
Складываем в миску.
Наливаем масло, насыпаем соль, специи и пряности. Здесь обязательно нужно использовать именно сушеный чеснок. Свежий в духовке будет гореть.
Перемешиваем хорошо руками.
Противень выстилаем фольгой. Раскладываем дольки картофеля по одной на небольшом расстоянии друг от друга «на спинки» — так они лучше всего запекутся.
Посыпаем сверху панировочными сухарями.
Запекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут или до готовности. Время запекания может очень сильно разниться в зависимости от сорта картофеля.
Готовность проверяем зубочисткой. У готовой запеченной молодой картошки должна образоваться хрустящая корочка, а внутри она будет мягкой.

Подаем сразу же со сметаной, кетчупом и свежими овощами.
Автор: Виктория С.
Полезные нюансы

Клубни лучше использовать молодые с тонкой кожицей и белых сортов — они более крахмалистые, и корочка будет ярко выраженной.
Как можно видоизменить вкус за счет специй: кроме паприки и сухого чеснока, пикантную нотку привнесет куркума, сухая горчица. На свой вкус еще можно добавить молотый кориандр, тимьян и майоран. А вот паприка важна и обязательна: она дает запеченным картофельным долькам аппетитный цвет. Куркума тоже даст золотистый цвет, но злоупотреблять ее количеством не стоит: картофель оставит жёлтые следы на всём, чего коснется.
Выбор приправ и их комбинаций сейчас огромен, поэтому можно приобрести даже готовую смесь для картофеля по-деревенски. Такие, как правило, содержат соль, поэтому хоть и говорят, что картошка любит соль, солить все же лучше в конце.
Подсолнечное масло можно смело использовать нерафинированное — с ним вкус будет ярче и такой, именно деревенский. Любителям оливкового или кукурузного растительного масла не стоит отказывать себе в привычках.
Какой еще соус подойдет к картошке, запеченной по-деревенски? Томатный, сырный, сырно-чесночный и, конечно, ваш авторский тоже.

Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Молодой картофель запеченный в духовке по деревенски
Молодой картофель довольно сочный и плотный, отлично подходит для запекания, так как сохраняет свою изначальную форму, прекрасно сочетается со специями и травами. Предлагаем вам испробовать оригинальный рецепт домашнего блюда, молодая картошка по-деревенски в духовке поразит многообразием вкусовых оттенков, к тому же готовится быстро и просто.
Добавлять специи можно по собственному желанию, с картофелем хорошо сочетается куркума, паприка, свежемолотый черный перец, а также чеснок. После запекания овощ будет выглядеть очень аппетитно, аромат блюда просто не забываемый. Отличным дополнением станет томатный, сливочный соус или же овощи, приготовленные на гриле. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь насыщенным вкусом домашних блюд.
Ингредиенты
картошка молодая – 0,5 кг;
паприка молотая – 2 г;
оливковое масло – 60 мл;
куркума – 1 г;
чеснок – 2 зубка;
свежемолотый перец, соль – по собственному вкусу;
зелень – по желанию.
Как приготовить запеченную молодую картошку по-деревенски в духовке
Сперва потребуется подготовить картофель. Залейте его водой, чтобы легче очистить его от загрязнений. Для этой цели можно использовать щетку.
Разрежьте каждый корнеплод на 4-6 частей. Если используете картошку небольшого размера, то разрежьте ее пополам.
Переложите овощ в глубокую миску, добавьте необходимые специи, соль. Благодаря использованию куркумы и паприки картофель приобретет яркий оттенок.
Измельчите зелень и переложите к остальным ингредиентам.
Влейте оливковое масло, во время запекания картошка приобретет аппетитный глянцевый оттенок, обеспечит румяную корочку.
Пропустите очищенные зубочки чеснока через пресс, этот компонент придаст овощу приятную пикантную нотку. По желанию можно не измельчать чеснок при помощи пресса, а мелко нарубить ножом.
Тщательно перемешайте все компоненты.
Застелите противень пергаментом, разместите ровным слоем дольки картофеля.
Запеченная молодая картошка по-деревенски готова, переложите ее на блюдо, теперь можно подавать на стол вместе с маринованными помидорами или огурцами, любимым пикантным соусом. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
На основе оливкового масла можно приготовить отличный соус с добавлением горчицы, это позволит обогатить вкус готового блюда.
Чтобы картофель не подгорел, сперва прикройте его фольгой, примерно за 10-15 мин. до готовности снимите фольгу, этого времени будет достаточно для образования румяной корочки.
По желанию можно запекать с картошкой и любимые овощи – перец или кабачки, получиться вкусно.
Чтобы придать блюду легкий сливочный вкус, во время запекания разместите поверх картошки кусочки сливочного масла.
Картофель по деревенски в духовке «как в Макдональдсе»
Запекать в духовке картофель по-деревенски можно хоть каждый день, ведь это блюдо просто поражает незатейливостью своего приготовления. А какой результат получается. Буквально за 40 минут, не прикладывая никаких усилий, вы получаете на стол аппетитно румяные, хрустящие снаружи, но мягкие внутри картофельные дольки «как в Макдональдсе».
В общем, рецепт картофеля по-деревенски очень прост. Молодой картофель с тонкой кожурой, рафинированное масло, смесь трав и ряд ароматных специй, и божественный по вкусу результат будет обеспечен. Таким печеным блюдом можно дополнить ряд мясных блюд. А можно доверить картофелю по-деревенски и роль самостоятельного блюда, главное, дополнить его каким-либо соусом, например, сметанно-чесночным с зеленью или острым томатным. Очень вкусно и очень просто, попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
1,2 кг молодого картофеля;
80 мл рафинированного масла;
паприка молотая;
чеснок гранулированный;
смесь пряных трав;
куркума;
смесь перцев и соль.
Как приготовить картофель по деревенски – пошаговый рецепт
1. Начинаете с подготовки ароматного масла, которое, собственно, и будет отвечать за вкус, цвет и аромат будущего картофеля по-деревенски. В пиалу выливаете рафинированное масло и добавляете в него примерно по одной чайной ложке паприки, куркумы, смеси пряных трав и гранулированного чеснока. Можно раздавить прессом и свежий чеснок, но гранулированный в этом рецепте все же предпочтительнее. Солите и приправляете молотой смесь перцев по вкусу. Перемешиваете получившую массу и отодвигаете на время в сторону.
2. Теперь картофель. Тщательно моете молодые клубни картофеля жесткой щеткой. То есть не чистите, а просто хорошо скребете поверхность картофеля щеткой. Обсушиваете и нарезаете продолговатыми треугольными дольками.
3. Складываете картофельные дольки в глубокую чашку.
4. Выливаете туда же подготовленное ароматное масло и тщательно перемешиваете руками. Каждый кусочек картофеля должен покрыться со всех сторон маслом со специями.
6. Подаете картофель по-деревенски, как уже говорилось выше, или самостоятельно с соусом, или как гарнир к мясному блюду.
Картошка по-деревенски в духовке – 6 рецептов
Картофель по-деревенски – это много специй и зелени. Его запекают в духовом шкафу с мясом, грибами, овощами или рыбой. Часто слои из основных ингредиентов заливают сметанным или сырным соусом.
В картофеле, особенно молодом, и свежих овощах много витаминов и минеральных солей. Щадящий режим готовки – запекание в духовке. Так сохраняется вся польза продуктов.
Для запекания пользуйтесь специальными формами, лучше, если они будут с антипригарным покрытием либо силиконовые. Также, запечённый картофель готовят в сковородах с толстым дном или в керамических порционных горшочках.
О пользе картофеля и блюд из него читайте в нашей статье.
Сколько готовится картофель в духовке
Молодая картошечка с салом по-деревенски в духовке
Для блюда подбирайте сало со слоями мяса, толщиной 5-7 см. Картофель потребуется размером крупнее среднего, продолговатый. Перед выпечкой смазывают подсолнечным маслом, так картофель приобретёт красивый румяный оттенок.
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Выход – 4 порции.
Ингредиенты:
картофель молодой – 9 шт;
сало свежее с прослойкой – 250-300 гр;
соль – 1 щепоть.
Для маринада и заливки:
приправа хмели-сунели – 2 ч.л;
соевый соус – 2 ст.л;
горчица столовая – 1 ст.л;
сок лимона – 1 ч.л;
рубленая зелень укропа – 1 ст.л;
масло растительное рафинированное – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Смешайте ч чашке маринад, нашинкуйте сало тоненькими кусочками и залейте приготовленной пряной заливкой на 1-2 часа.
У вымытого и просушенного молодого картофеля без кожуры сделайте поперечные надрезы не до конца, с интервалом 0,7-1 см и присолите.
Замаринованные кусочки сала вставьте в надрезы на картофеле, оставшейся заливкой от сала пролейте и смажьте картофель. Аккуратно уложите на форму с бортами и запекайте при 180°С. Размер картошки влияет на время приготовления, оно составляет 50-60 минут.
Готовый картофель украсьте порубленной зеленью, отдельно подайте томатный или горчичный соус.
Картошка с мясом по-деревенски
Это самый популярный способ запекания картошки. Используйте как филе, так и мясо с косточками, например свиные рёбра, куриные плечики или бёдрышки. Если блюдо зарумянилось раньше, чем пропеклось внутри, накройте сковороду фольгой и защипните в нескольких местах.
Время приготовления – 1,5 часа.
Выход – 6-8 порций.
Ингредиенты:
картофель – 700-800 гр;
свиная мякоть – 400 гр;
лук репчатый – 2-3 шт;
перец болгарский -2 шт;
помидоры свежие – 2-3 шт;
набор приправ для картошки – 1 ст.л;
набор специй для мяса – 1- ст.л;
соль – 15-20 гр.
Для соуса:
сметана – 100 мл;
майонез – 100 мл;
смесь прованских трав -1-2 ч. л;
соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Клубни картофеля почистите, вымойте, варите 15 минут при слабом кипении.
Нарезанное ломтиками поперёк волокон мясо посыпьте специями, добавьте лук нашинкованный полукольцами, смешайте с дольками томата и кубиками сладкого перца. Оставьте пропитаться на полчаса.
Выложите картофель нарезанный кружочками на промасленную сковороду, притрусите специями и солью. Сверху распределите овощи и подготовленное мясо.
Вымешайте компоненты для заправки, залейте блюдо, запекайте час в нагретой до 190°С духовке.
Украсьте блюдо измельченной зеленью и накрывайте на стол.
Запечённый картофель с рыбой и сметаной по-деревенски
Традиционно домохозяйки запекают картофель с мясными продуктами. Однако, с рыбой получается не хуже. Подойдёт филе минтая, хека, путасу и пангасиуса.
Время приготовления – 1 час.
Выход – 5 порций.
Ингредиенты:
картофель молодой – 500 гр;
филе трески – 350-400 гр;
масло сливочное – 120 гр;
помидор свежий – 2-3 шт;
лук порей – 4-5 шт;
соль – 20-30 гр;
сок половинки лимона;
специи для рыбы – 1 ч. л;
паприка смолотая – 1 ч.л.
Для заливки:
сметана – 100-150 мл;
плавленый сливочный сыр – 100 гр;
горчица столовая – 1 ст.л;
молотый кориандр – 1 ч.л;
соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Отваренный картофель без кожуры нарежьте дольками, распределите в сковороде, залейте топленым маслом, посолите, посыпьте паприкой.
Покройте дольки картофеля тонкими кольцами лука и кружками помидор, присолите.
Ломтики филе трески сбрызните соком лимона, посолите и посыпьте специями. Припустите по 3 минуты с каждой стороны на растопленном сливочном масле.
Подготовленную рыбу уложите сверху овощей и пролейте сметанной заливкой с тёртым плавленым сыром, горчицей, кориандром и солью.
Запеките блюдо в духовке с температурой 180-190°С 30-40 минут.
Запечённая картошка по-деревенски с овощами
Время приготовления – 1час.
Выход – 6 порций.
Ингредиенты:
картофель – 6 шт;
масло сливочное – 100 гр;
сыр твёрдый – 250 гр;
баклажан – 2 шт;
перец сладкий – 3 шт;
помидоры – 3-4 шт;
лук репчатый – 2 шт;
острый перец – 0,5 шт;
чеснок – 2-3 зубчика;
зелёный лук, укроп и базилик – по 3 веточки;
соль – 20-30 гр;
смесь специй для картофельных блюд – 1-2 ч.л.
Способ приготовления:
Разрежьте пополам баклажаны и вымочите слегка присоленной воде полчаса.
На дно промазанной маслом емкости для запекания уложите слоями овощи, перекладывая их брусками сливочного масла, пересыпая приправами и солью.
Картошку и подготовленные баклажаны нашинкуйте соломкой, сладкий перец – кубиками, томаты – половинками кружочков, лук – колечками.
В середине слоёв распределите измельчённый чеснок, зелень и острый перец.
Сверху посыпьте тертым сыром и готовьте в духовке до зарумянивания.
Запечённая в рукаве картошка с курицей с по-деревенски
Для этого рецепта понадобится пакет или рукав для запекания, куда закладывают все компоненты. Когда блюдо готово, не спешите открывать рукав, иначе можете обжечься. Дайте немного остыть. С картофелем подайте сметанный или сливочный соус.
Время приготовления – 2 часа.
Выход – 4-5 порций.
Ингредиенты:
картофель – 8-10 шт;
куриные бёдра – 3 шт;
морковь – 1 шт;
луковица репчатая – 1 шт;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 4 ст.л;
томатный кетчуп – 4 ст.л;
французская горчица – 1 ст.л;
соль – 15-25 гр;
молотый тмин и кориандр – 1 ч.л;
приправы для курицы – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Смешайте маринад для курицы: смешайте майонез, кетчуп, горчицу, измельчённый чеснок, немного соли и специй.
Промытые, разрезанные на куски куриные бёдра залейте маринадом, настаивайте 30 минут.
В рукав выложите нарезанный кусочками картофель, приправленный солью и специями. Положите к нему остальные овощи и маринованную курицу. Плотно завяжите рукав и смешайте содержимое.
Готовьте в разогретой до 190°С духовке примерно час.
Запечённая в горшочках картошка с грибами по-деревенски
С использованием порционных горшочков запекают мясо, рыбу и овощи. Иногда вместо крышек используют пласт раскатанного теста. Подают готовое блюдо в горшочках на подстановочной тарелке покрытой салфеткой.
Время приготовления – 1,5 часа.
Выход – 4 порции.
Ингредиенты:
картофель – 600 гр;
свежие шампиньоны – 500 гр;
помидоры – 2-3 шт;
репчатый лук – 3 шт;
морковь – 1 шт;
сыр твёрдый – 200 гр;
масло сливочное – 75 гр;
зелень – 1 пучок;
смесь молотых перцев – 2 ч.л;
соль – 1-2 ч.л.
Способ приготовления:
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до полуготовности, нарежьте дольками, посолите, посыпьте смесью перцев и распределите по четырём горшочкам. Добавьте дольки помидоров.
Припустите на подогретом масле до прозрачности лук нарезанный полукольцами, присоедините морковь шинкованную соломкой, уложите кусочки грибов, посолите и поперчите. Томите на малом огне 3-5 минут, посыпьте измельчённой зеленью.
Грибы уложите поверх долек томатов, засыпьте натёртым сыром.
Горшочки не накрывайте крышками, установите в нагретую духовку до 180°С, готовьте 40 минут.
Молодой картофель запеченный по-селянски
Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.
Я не очень люблю картофель. Но когда наступает сезон молодого картофеля нового урожая, то мои взгляды на картошку кардинально меняются! Молодой картофель я очень даже люблю Его можно просто сварить в мундире и подать со сметанкой/укропчиком — вкуснятина, за уши не оттянешь! А можно приготовить очень вкусный молодой картофель запеченный в духовке по-селянски.
Этот рецепт увидела где-то в Интернете, уже и не вспомню где именно. Так он меня покорил своей простотой и отличным вкусом, теперь вот картофель по-селянски — один из моих любимых рецептов приготовления молодого картофеля в духовке!
Рецепт запеченного картофеля по-деревенски
А нам, чтобы запечь картошечку по-деревенски, потребуется:
молодой картофель;
растительное масло;
соль и черный перец по вкусу;
свежий укроп.
Для этого рецепта лучше брать молодой картофель небольшого размера. Чем мельче картофелины, тем лучше и вкуснее получится в итоге. Все знают, что под кожурой молодой картошки содержится максимум полезных веществ, в том числе так необходимый нашему сердцу калий.
Посему свежую картошечку нового урожая не чистят, а кушают с кожурой, она не горчит и очень вкусная. Когда будете мыть картофель, хорошенько поскребите его жесткой губкой, нежная кожица местами отойдёт — этого будет достаточно. Можно слегка поскрести картофель ножом.
Чистый картофель нужно порезать дольками и залить холодной водой, чтобы ушёл лишний крахмал. Ещё раз промыть картошечку и выложить в форму для запекания с толстыми стенками (я использовала чугунную сковороду). Наливаем на картошку растительное масло, примерно 2 столовые ложки, солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем, чтобы солью и маслом пропиталась каждая долька.
Самая лучшая компания для картофеля по-селянски — малосольные огурчики, которые я готовлю по рецепту в пакете за 1 час! Можно подавать такую картошечку не только с малосольными огурчиками и укропом, но и со свежей сметанкой, салатом из свежих овощей, слабосоленой сельдью. Приятного аппетита!
Что ещё я готовлю из молодого картофеля:
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.
Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!
4 комментария
Отзыв написан 3 июля 2013 в 13:55
Да, молодая картошка — это что-то! Но, хотя если и старую приготовить соответствующим образом, то и она будет ничего. Уж поверь мне, приготовившей на сегодняшний день 547 блюд из картошки
Комментарий написан 3 июля 2013 в 14:36
Не сомневаюсь, Кристина, в твоих талантах Столько блюд из картофеля оригинально приготовить под силу только тебе
Откомментчено 3 июля 2013 в 14:51
Спасибо! Напросилась
Сообщение написано 4 июля 2013 в 14:24
Такой аппетитный картофель улетает в ЖКТ сразу, как только попадает на стол
“
Как приготовить картошку по-деревенски — рецепты запеченного картофеля
Картошка по-деревенски — это достаточно простое, вкусное и очень ароматное блюдо. В идеале его готовить из молодой картошки, но если таковой нет — ничего страшного, нужно лишь использовать подходящий разваристый сорт.
Картофель запечённый в духовке приобретает свой особый запах, а при добавлении любимых специй может стать не просто гарниром, но и хорошей идей угощения к праздничному столу.
Для этого блюда можно даже не чистить картофель. Достаточно его тщательно промыть, разрезать на дольки и запечь в духовке или даже в таком виде пожарить на сковороде — калий сохранится и вкус замечательный у такой картошечки!
Мы здесь расскажем о самых интересных способах готовки картофеля по-деревенски.
Что нужно, чтобы приготовить картошку по-деревенски?
Понадобятся ровные клубни свежего молодого картофеля, которые достаточно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и прямо в кожуре нарезать крупными дольками.
Как вариант — очищенный от кожуры свежий немолодой картофель, но вкус и впечатление от этого блюда будут, естественно, несколько иными.
1. Классический рецепт картошки по-деревенски
Наступила пора молодой картошечки — наш рецепт поможет приготовить из нее вкуснейшее ароматное блюдо как вполне самостоятельное или для участия в сложном праздничном гарнире с различными соленьями, маринованными грибами и овощами, салатами и свежей зеленью.
Ингредиенты:
картофель неочищенный молодой — 1 килограмм;
растительное масло — 300 граммов;
соль и специи — по вкусу.
Картошку по-деревенски готовим так:
Клубни молодого картофеля вымыть при помощи щетки для овощей, дать стечь избытку воды и обсушить бумажным полотенцем. Сухие клубни картофеля разрезать на крупные доли.
В сотейник или вок налить достаточный для фритюра объем растительного масла, довести его до кипения и аккуратно, опасаясь брызг кипящего масла, выложить резаный картофель ровным слоем порциями.
Картофельные дольки периодически следует переворачивать вилкой так, чтобы произошло равномерное красивое обжаривание этих долек со всех сторон в постоянно кипящем фритюре в течение короткого времени.
Полуготовые картофельные дольки выложить на блюдо, покрытое бумажным полотенцем, с целью удалить избыток фритюра и получить сухие похрустывающие картофельные кусочки.
Обсушенные от лишнего масла картофельные дольки выложить на противень, куда предварительно постелить лист фольги, ровным слоем, посолить, поперчить и допекать до готовности в духовке в течение 15 минут.
2. Рецепт картофеля по-деревенски, запеченного в духовке
Картофель по-деревенски по этому рецепту получается менее калорийным и более постным, свободным от фритюрных «неполезностей», хотя вкус его не только не утрачивается, но на первом месте — вкус печеного картофеля.
Ингредиенты:
картофель молодой в кожуре — 1 килограмм;
растительное масло — 50 миллилитров;
соль и специи — по вкусу.
Картофель по-деревенски, запеченный в духовке, готовить так:
Ровные клубни молодого картофеля промыть, дать стечь избытку воды и, не снимая кожуры, порезать крупными дольками или брусочками. Выложить порезанный картофель в кастрюлю, залить вровень с ним холодной водой, довести до кипения и варить с этого момента в течение 5 минут.
Слить из кастрюли варочную воду и остудить клубни полуготового картофеля. Остывший картофель выложить в неглубокую сухую кастрюлю, посыпать солью и приправами: черным молотым перцем, молотой сухой паприкой, хмели-сунели. Облить картофель растительным маслом, закрыть кастрюлю крышкой и перемешать клубни путем осторожного встряхивания ее содержимого.
Застелить противень фольгой, выложить на нее ровным слоем полуготовый картофель и поместить противень в разогретую до 180 С духовку на 20 минут для запекания картофеля по-деревенски.
3.
Рецепт картошки по-деревенски, запеченной в духовке со смесью специй
При запекании картофеля по-деревенски по этому простому рецепту картошечка получается ароматной, с тонким запахом печености и достаточно постной, без излишков калорий, тем не менее — сытной. Подбор специй для такого запекания зависит только от ваших предпочтений и вкуса.
Ингредиенты:
картофель молодой неочищенный — 1 килограмм;
оливковое масло — 100 граммов;
специи: куркума, карри, сљадкая паприка, кориандр молотый, майоран, смесь перцев — по 0,5 чайной ложки;
соль — по вкусу.
Картофель по-деревенски, запеченный в духовке со смесью специй, готовить так:
Подготовленные клубни молодого картофеля с кожурой, вымытые и обсушенные, разрезаем на 4 доли. Как вариант — на нетонкие брусочки.
Приготовленные для запекания картофеля по-деревенски специи перемешать, изъять из их массы 1 чайную ложку и соединить с оливковым маслом. Оставшиеся специи отложить до времени.
Смазать растительным маслом противень и выложить на него поочередно каждую дольку картофельного клубня вверх срезом, предварительно обмакнув ее в смесь оливкового масла со специями. Как вариант: поместить подготовленные дольки картофеля в полиэтиленовый пакет, влить в него оливковое масло со специями, связать верх пакета узелком и встряхнуть его содержимое, развязать и выкладывать кусочки на противень. Выложенный на противень картофель посыпать оставшимися специями.
Разогреть духовку, поместить в нее противень с картофелем и запекать его при температуре 180 С в течение 30 минут, чтобы получилась красивая румяная корочка и аппетитный вкус картофеля, запеченного по-деревенски со специями.
Секреты запекания картошки по-деревенски
Картофель, особенно молодой, предпочтительней готовить неочищенным — в «мундире». Сохраненная в запеченном картофеле кожура придает блюду поистине вид деревенской простой готовки, своеобразно и очень аппетитно.
Подавать такую картошечку лучше с крупно порезанными овощами и цельными веточками зелени по вашему предпочтению. Старайтесь не переборщить с количеством специй — лучше добавить недостающих ароматов после приготовления, чем затмить запах блюда.
Наш любимый способ запекания картофеля
Простой рецепт из красновато-коричневого картофеля
Я знаю, что это похоже на простой пост (и я уверен, что некоторые из вас думают, что это отговорка, потому что у меня были электронные письма с людьми, которые говорили мне, что мои рецепты пиццы — отговорки, ха-ха), но вы не будете Поверьте количеству запросов, которые я получаю о жарке картофеля, и о том, какой наш любимый способ жарки картофеля.
Вот и он во всей красе!
Наш любимый способ запекания картофеля, особенно с красновато-коричневым картофелем.
Джейсон любит эту смесь приправ, которую я использую, и, честно говоря, я тоже!
Иногда достаточно простого рецепта из красновато-коричневого картофеля.
Ничего особенного не должно быть!
Как добиться хрустящей корочки?
Высокая температура — ваш друг.
Масло на поверхности картофеля сделает его хрустящим.
Вам нужен хрустящий внешний вид, поэтому не бойтесь использовать более высокую температуру.
Вы должны использовать красновато-коричневый картофель?
Нет, вы можете использовать практически любой картофель и использовать ту же смесь приправ.
Можно ли оставить кожицу на красновато-коричневом картофеле?
Да, конечно.
Я на самом деле держу кожицу для мини-красного картофеля, мини-радужного картофеля и мальков.
Я просто почему-то привык чистить красновато-коричневый картофель и запекать картофель.
Как узнать, что картофель готов?
Когда вы можете воткнуть в него вилку и легко выдвигать и выдвигать, готово!
Мой картофель готовится дольше
Это может быть из-за того, какой толщины вы их разрезали.
Если по окончании времени выпечки они не успевают приготовиться, дайте им готовиться дольше.
Если вы любите картофель и ищете другие рецепты картофеля с красновато-коричневым оттенком, они могут вас заинтересовать:
Наш любимый способ запекания картофеля
Наш любимый способ запекать картошку с самыми легкими приправами!
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 2
Сохранить Сохранено! Распечатать
Cook Mode (включение этого параметра предотвращает потемнение экрана)
Калорийность: 297 ккал | Углеводы: 40 г | Белки: 5 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 593 мг | Калий: 913 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 135 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 2 мг
Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.
Курс: гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: быстро и просто
Жареный картофель на ферме | Все рецепты
Я люблю это. Я не положил столько бекона, сколько требовалось в рецепте.Фунт бекона на каждый фунт картофеля казался излишним, и я очень люблю бекон. Я использовал около 1/3 фунта бекона, и мне показалось, что этого достаточно. Лучше приготовить бекон, посыпав его сыром пармезан и цедрой лимона. Это уменьшит количество жира в картофеле во время приготовления. Я уменьшил количество сыра пармезан примерно до 1/3 стакана вместо 1/2 стакана на фунт картофеля. Цедра лимона была очень хорошей и действительно добавляла блюду великолепный аромат. Мне очень понравилось это блюдо, и я обязательно сделаю его снова.
Сделано это точно по рецепту, и это просто невкусное. Жареный бекон с картофелем был виноват; аромат был просто странным. Было бы намного лучше, если бы бекон был приготовлен отдельно, а затем покрошен сверху.
Готовил это несколько раз, и мне пришлось добавить больше бекона, потому что я использовал больше картофеля (большая семья).Всем это понравилось.
Просто и вкусно. Последовал, как написано, и получилось идеально … отличный гарнир …
Уменьшено количество бекона наполовину, так как соотношение бекона и картофеля составляет 1: 1, а приготовление в жире — это немного. Я готовил свой слишком долго, и нарезанный лук немного подгорел. В идеале я бы жарил 15 минут, помешивая, а затем жарил еще 20. Я сделал 40 минут, и 35 было бы идеально. Урок выучен.
Это бананы! Большое спасибо, Билл.
Я приготовила это так, как того требовал рецепт.Было так вкусно! Я приготовила это для ужина, и меня попросили рецепт.
Опустил бекон, но это был большой успех!
Очень хорошо и легко собрать. Я немного приготовил бекон перед добавлением, чтобы немного уменьшить жир. В следующий раз, думаю, я разрежу картофель пополам, чтобы аромат лучше впитался.
Жареный картофель по-деревенски
Этот рецепт сообщества был загружен пользователем giselemsp .
Для официальных рецептов Sorted® щелкните здесь .
гиселемсп
Я люблю картофель в любом виде и в любом виде, а если он жареный и хорошо приправленный, то даже лучше. Поэтому, посмотрев много видео о том, как это сделать, и попробовав это дома, я придумал свой собственный способ делать это. Надеюсь, вам это тоже понравится. Рецепт здесь — всего лишь руководство, потому что вы можете сделать это настолько большим — или маленьким, но я в этом сомневаюсь — насколько хотите. Также можно добавить другие травы и специи.
Состав
4 средних картофеля
2 маленьких зубчика чеснока
1/2 Соль
1/2 перец
1/3 Розмарин
4 столовые ложки оливкового масла
Шаг 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 230ºC. Выберите картофель и хорошенько его промойте.
Шаг 2
Шаг 2
Не нужно чистить, они должны быть деревенскими.Нарежьте их дольками одинакового размера.
Шаг 3
Шаг 3
Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой и дайте ему закипеть. Как только она закипит, посчитайте 5 минут и снимите ее с огня. На этом этапе их не нужно тщательно готовить, просто чтобы они начали размягчаться.
Шаг 4
Шаг 4
Положите сушеный картофель в пакет с застежкой-молнией и добавьте оливковое масло, соль, перец, зубчики чеснока и розмарин по своему вкусу.Затем встряхните пакет, чтобы картофель был полностью покрыт маслом и приправами.
Шаг 5
Шаг 5
Разложите дольки картофеля на противне, выстланном фольгой. Если вас беспокоит, что картофель прилипает к подкладке, используйте спрей с антипригарным покрытием или сбрызните немного оливковым маслом. Выложите картофель так, чтобы одна из срезанных сторон прилегала к противню, а другая срезанная сторона была открыта.
Шаг 6
Шаг 6
Поставьте лист в духовку примерно на 40 мин.Обязательно переверните картофель через первые 20 минут, чтобы он поджарился с обеих сторон.
Шаг 7
Шаг 7
И вуаля! Достаньте из духовки и наслаждайтесь!
Хотите большего? Попробуйте одно из этих!
Идеальный печеный картофель | Золотая бочка
Поделиться:
Этот метод приготовления идеального печеного картофеля прост и позволяет получить картофель, хрустящий снаружи и пушистый внутри.
Простой печеный картофель — то, что я делал неправильно в течение многих лет! Меня учили заворачивать их в фольгу и запекать в течение часа, и хотя это работает, я всегда больше любил печеный картофель из ресторанов! Хрустящая кожа и пушистая внутренняя часть были идеальным контрастом текстур, а соленая внешняя поверхность делала ее неотразимой! Сейчас я усовершенствовал метод дома и могу сделать их в любое время.
Я знаю, что лето приближается, и печеный картофель может показаться зимней едой, но это идеальная сторона практически ко всему, что готовится на гриле! Стейк и картошка? Да! Курица и картофель? Да! Это очень простой гарнир, который можно легко превратить в основное блюдо, посыпав его перцем чили или любым другим мясом.
Хорошо вымойте картофель, удаляя загрязнения. Затем тщательно просушите их. Проделайте в них отверстия вилкой, примерно по 3 с каждой стороны, и установите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Нанесите кистью кокосовое масло Golden Barrel на каждую картофелину со всех сторон. Скорее всего, вы не будете использовать все 2 столовые ложки, поэтому их можно сбрызнуть изнутри, когда они закончат выпечку.
Посыпать крупной солью — вот что действительно делает их ресторанным качеством! Выпекать 45-55 минут или пока вилка легко не проткнет его.У меня на это ушло ровно 45 минут, но, поскольку картофель различается по размеру, время выпекания также будет немного отличаться.
Дайте им остыть примерно 10 минут после того, как они выйдут из духовки. Они такие горячие, что при попытке прикоснуться к ним можно обжечься!
Вот и идеальный печеный картофель! Хрустящая солоноватая кожица с мягкой пушистой серединкой.
Разрежьте его и залейте любой начинкой, которая вам нравится! Этот способ запекания картофеля простой и вкусный, и я знаю, вам он понравится!
Порций Подготовка
4 5 минут
Порций Подготовка
4 5 минут
Порций Подготовка
4 5 минут
Порций Подготовка
4 5 минут
Инструкция
Разогрейте духовку до 375 ° и застелите противень пергаментной бумагой. Хорошо вымойте картофель и сотрите с него всю грязь. Тщательно просушите и положите на противень. Проделайте вилкой отверстия в каждой картофелине — примерно по 3 тычка с каждой стороны. Нанесите кокосовое масло на каждую картофелину, убедившись, что она полностью покрыта. Посыпать солью и запекать 45-55 минут или до тех пор, пока вилка не сможет легко проткнуть картофель. Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. Сделайте надрез в соленой верхушке и залейте желаемой начинкой.

Рецепт итальянского жареного картофеля с травами
Дата: 12 ноября 2019 г. Последнее изменение: 28 марта 2021 г. Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Из этого жареного картофеля по-итальянски с пряностями можно приготовить легкий и полезный гарнир. Красный картофель поливаем специями и запекаем до хрустящей корочки!
Иногда приятно иметь под рукой несколько рецептов, которые можно попробовать. Это рецепты, которые вы готовили столько раз, что наверняка могли бы приготовить их во сне. Эти жареный картофель с травами — один из таких рецептов.
В этом картофеле нет ничего необычного — его нарезают кубиками, заправляют оливковым маслом и специями, а затем обжаривают в духовке до хрустящей корочки.
Этот жареный картофель на самом деле вегетарианский, веганский и не содержит глютена, но на вкус он не похож. Они полностью удовлетворяют и идеально сочетаются с любым мясом, приготовленным на медленном огне, яйцами и свежими овощами. Это действительно универсальное блюдо.
Это отличный праздничный гарнир, и их достаточно просто приготовить в любой вечер недели. Не знаю, как вы, ребята, но обычно у меня в шкафу лежит мешок картошки, и я люблю использовать ее, прежде чем она начнет прорастать.
Это как раз тот рецепт, который нужно держать под рукой, чтобы картофель не прорастал.
Я делаю жареные овощи Все. Файл. Время. Вы можете запекать любой овощ, и это будет вкусно.
Среди моих любимых — жареная цветная капуста с пармезаном, жареная зеленая фасоль с чесноком и брюссельская капуста, обжаренная с кленовой горчицей.
Недавно я приготовил этот суп из жареной моркови и обнаружил, что жареная морковь очень вкусная.
Я даже жарю фрукты, чтобы сделать этот жареный банановый хлеб.Эти жареные бананы превосходят это!
Какой сорт картофеля лучше всего подходит для жарки?
Технически, Yukon Golds считаются лучшими для жарки, потому что они имеют красивую текстуру и более тонкую кожицу.
Любой картофель, относящийся к категории «восковидный картофель» , отлично подходит для жарки. Сорта восковидного картофеля включают сеголетка, Юкон Голд, молодой картофель и красный картофель .
Красный картофель — мой любимый универсальный картофель. Я использую его для приготовления всего, от средиземноморского картофельного салата до пюре из картофельного пюре и картофельно-кукурузного супа.
На самом деле вы можете использовать любой сорт картофеля, который вам нравится. — Рюссет немного крахмалистее, а картофель фингерлинг немного более воск, но технически подойдет любой сорт, так что вы можете использовать все, что есть под рукой.
Не стесняйтесь экспериментировать и найдите свой любимый сорт!
Как приготовить жареный картофель с пряностями
Первый шаг — тщательно вымыть картофель. По возможности важно удалить излишки грязи, бактерий и пестицидов.Просто промойте их теплой водой и потрите щеткой для овощей в течение минуты или двух. Когда закончите, вытрите их полотенцем.
Этот рецепт требует 5-6 красных картофелин. В результате получается 5-6 стаканов нарезанного кубиками картофеля (это может варьироваться в зависимости от размера картофеля).
Нужно ли чистить картофель перед запеканием?
Картофель не нужно предварительно очищать от кожуры, так как кожица придает великолепный вкус и консистенцию.
Просто нарежьте картофель кубиками. Старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
Вот что вам понадобится:
Как долго варить жареный картофель с травами
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Выложите нарезанный кубиками картофель на противень. (Вы можете использовать более одного противня в зависимости от того, сколько у вас картошки).
Сбрызнуть 2 ст. оливкового масла на картофель и сбрызнуть его ¼ ч. кошерная соль и перец. Перемешайте до полного покрытия.
Посыпать 1 ч. Л. каждый из чесночного порошка, лукового порошка, копченой паприки и итальянской приправы поверх картофеля.Перемешайте до полного покрытия.
Поместите противни в духовку и запекайте в течение 24-26 минут. Выньте форму из духовки на полпути и переместите картофель деревянной лопаткой. Это поможет предотвратить их прилипание.
Снимите сковороду (и) после того, как картофель завершит жарку.
Если вам больше нравится сладкий картофель, обязательно попробуйте этот сладкий картофель барбекю, пюре из сладкого картофеля на завтрак и пикантное пюре из сладкого картофеля!
На этом жареный картофель готов и готов к подаче.
Важно отметить, что время приготовления может незначительно отличаться от в зависимости от размера картофеля и используемой духовки. Я люблю проверять их на отметке 22 минуты и продолжать обжаривать, если они не совсем закончились.
Картофель должен быть мягким (но не кашицеобразным), чтобы его можно было легко проткнуть вилкой изнутри, а также быть хрустящим снаружи. Я рекомендую не переполнять сковороду , так как это может привести к тому, что картофель запарится, а не поджарится.
Чтобы не переполнить форму, просто разделите картофель и все остальные ингредиенты на двух противнях.
Какие травы и специи лучше всего подходят для жареного картофеля?
Картофель — одна из тех замечательных вещей, которые обладают множеством разных вкусов. Лично мне нравятся итальянские специи , такие как тимьян, розмарин и орегано с картофелем.
Вы никогда не ошибетесь с такими продуктами, как чеснок и лук.
Паприка или копченый перец — отличные согревающие специи.
Я люблю посыпать жареный картофель свежей зеленью, например чесноком, петрушкой или даже небольшим количеством тимьяна или базилика.
Что подавать с жареным картофелем
Вкус этого картофеля хорошо сочетается с жареным или медленно приготовленным цыпленком или говядиной. Они идеальны с итальянской курицей на листовой сковороде и жареным в горшочке быстрого приготовления.
Еще попробовала их с копчеными колбасами, и они мне понравились.
Они отлично сочетаются с индейкой или в сочетании с другими жареными овощами для вегетарианской трапезы, например, с легкими жареными овощными тако.
Я люблю посыпать их жареным или омлетом для обильного завтрака. Вы также можете добавить их к фриттате или яичной выпечке.
Или вы можете добавить черную фасоль и авокадо для жареного картофельного тако.
Нет ничего плохого в том, чтобы насладиться таким блюдом!
Для большей насыщенности можно посыпать сверху ½ стакана сыра Пармезан за 2 минуты до окончания обжарки. Просто поставьте их в духовку с пармезаном и дайте ему растаять.
Если вам не хватает жареного картофеля, вам понравится этот жареный красный картофель на ранчо!
Если вы любите картофель, думаю, вам понравятся эти рецепты:
Ищете другие рецепты жареных овощей? Не пропустите это!
Репа, запеченная в духовке
Стейки из жареной капусты с чесноком
Брокколи жареный с чесноком
Артишоки жареные в духовке
Жареная мускатная тыква с пикантным вкусом
Итальянский жареный картофель с травами
Кристин Руни
Из этого жареного картофеля по-итальянски с пряностями можно приготовить легкий и полезный гарнир. Красный картофель поливаем специями и запекаем до хрустящей корочки!
]]>
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 22 минуты
Общее время 27 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 318 ккал
Состав
US CustomaryMetric
1x2x3x
Инструкции
Нагрейте духовку до 400 градусов.
Тщательно промойте и протрите 5-6 красных картофелей с помощью скруббера для овощей.Вытрите их полотенцем.
Нарежьте картофель кубиками, убедившись, что он примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление (дает 5-6 чашек нарезанного кубиками картофеля).
Выложите нарезанный кубиками картофель на противень. В зависимости от размера вам может понадобиться два противня. Важно не загромождать картофель, иначе он запарится на пару.
Дождь 2 ст. или около того оливкового масла поверх картофеля. Убедитесь, что картофель покрыт маслом, но не пропитан маслом.Посыпать ¼ — ½ ч. Л. кошерной соли и перца поверх картофеля и перемешать до образования покрытия. (Вы можете отрегулировать уровень соли и перца по своему вкусу).
Посыпать 1 ч. сверху чесночного порошка, лукового порошка, копченой паприки и итальянской приправы. Перемешайте до полного покрытия.
Поместите противни в духовку и запекайте в течение 24-26 минут. Снимите сковороду и перемешайте картофель на отметке 10 минут, чтобы он не прилипал. Картофель изнутри должен быть мягким, но не кашицеобразным, а края — хрустящими.
Дополнительно: за 2 минуты до окончания обжаривания посыпьте ½ стакана тертого сыра пармезан и дайте сыру расплавиться, прежде чем вынуть его из духовки. Украсить свежей зеленью по выбору.
Заметки
Этот рецепт может быть удвоен, если обслуживает толпу. Просто используйте другой противень, если будете складывать вдвое, чтобы достаточно места для картофеля. Сыр пармезан и добавка из свежих трав не являются обязательными. Если вы хотите сохранить этот веганский рецепт, не добавляйте сыр пармезан.Вы можете использовать любой сорт картофеля, который вам нравится, но юконский голдс и красный картофель отлично подходят для жарки.
Nutrition
Порция: 2 чашкиКалории: 318 ккалУглеводы: 47 г Белки: 10 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 9 мг Натрий: 610 мг Калий: 1306 мг Волокно: 6 г Сахар: 4 г Витамин A: 744Iron
Ключевое слово жареный картофель с травами, жареный красный картофель, как жарить картофель,
Легко Самый лучший рецепт жареного картофеля с чесноком и травами от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 5 порций
13 картофеля красновато-коричневого цвета, нарезанного на 2,5 см) шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
1 небольшая горсть свежих листьев петрушки, измельченных для украшения
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Наполните большую кастрюлю водой и вскипятите. Добавьте соль, пищевую соду и картофель и перемешайте.
Доведите до кипения, уменьшите до кипения и варите 10 минут после того, как снова закипит. Вилка должна легко протыкать картофель до конца. Слейте воду и дайте постоять одну минуту, пока влага не испарится.
Смешайте оливковое масло, розмарин (или тимьян), чеснок и немного молотого черного перца в небольшой кастрюле и нагрейте на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока чеснок не станет золотистым, примерно 2-3 минуты.
Немедленно процедите масло через мелкое сито поверх картофеля. Посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
Встряхните горшок, в котором находится картофель, чтобы он ударился о все стороны горшка. Это ослабит внешний слой картофеля и образует слой пюре вокруг каждого кусочка картофеля.
Разогрейте духовку до 220 ° C (425 ° F).
Переложите картофель на большой противень с бортиками и разделите его, равномерно разложив.
Переложить в духовку и запекать, не двигаясь, 30-35 минут.
С помощью тонкого гибкого металлического шпателя переверните картофель. Продолжайте жарить, пока картофель не станет темно-коричневым и хрустящим, несколько раз переворачивая и встряхивая во время приготовления, на 30-40 минут дольше.
Переложите картофель в большую миску и добавьте смесь чеснока и розмарина (по желанию) и измельченную петрушку. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать немедленно.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Как запечь картофель в духовке
Каждый день тысячи людей ищут, «как испечь картошку.»Так что не стесняйтесь находиться здесь. Вы не одиноки. Хотя приготовить картофель несложно и не требует никаких кухонных навыков, есть много способов сделать что-то не так. Вот наши лучшие советы по приготовлению картофеля для идеальных результатов. каждый раз.
Лучшие виды запекания картофеля
Из красного картофеля лучше всего запеченный картофель из-за его толстой кожуры и крахмалистой пушистой внутренней части (после запекания). Оставьте восковидный картофель для запекания.
Зачем нужно их чистить
Красновато-коричневые, которые вы собираетесь съесть, появились из земли и, вероятно, все еще покрыты значительным количеством грязи.Ополосните их, народ!
Ключ к хрустящей коже
Сухая кожа = хрустящая запеченная кожа, и вы определенно захотите съесть кожу. У него , все ароматов. После того, как вы хорошенько протрите картофель, не забудьте тщательно высушить его чистым кухонным полотенцем. Влага вызовет сырую грусть.
Вы также можете покрыть их оливковым маслом. Это не только делает кожу более хрустящей, но и улучшает ее вкус.Перед запеканием натрите картофель (вы хотите, чтобы он был гладким!), Затем обильно приправьте. Без достаточного количества соли они будут скучными и простыми.
Прокалывание отверстий
Если картофель не проткнуть перед запеканием, он, скорее всего, буквально взорвется в духовке. Еще будет жутко свистеть! (Мы все еще пытаемся разобраться в этом.) Проколоть все это вилкой или ножом для очистки овощей, это поможет вывести пар и избежать обеих вышеперечисленных (не идеальных) ситуаций.
Сколько времени запекать картофель в духовке
Запеченный картофель требует терпения — скорее всего, часа полтора! Повышение температуры для более быстрого приготовления картофеля не сработает. Снаружи готовится очень быстро, а середина будет грустной, твердой, полусладкой.
Хранение остатков
Запеченный картофель вкуснее всего прямо из духовки. Но если вы хотите приготовить их заранее, дайте им полностью остыть, прежде чем хранить в герметичном контейнере до 5 дней.Не храните его в фольге, поскольку эксперты предупреждают, что это связано с ботулизмом.
Чтобы разогреть картофель, достаньте его из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем выпекайте при температуре 350 °, пока он не прогреется, около 15 минут.
Варианты печеного картофеля
Теперь вы вооружены нашим лучшим ноу-хау. Как приготовить печеный картофель — это отдельная история, и все зависит только от вас. Лично я люблю заправлять его соусом из шпината и артишока. 😈 Но если вы предпочитаете курицу буйвола, вы это делаете.
Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как все прошло.
Примечание редактора: введение этого рецепта было отредактировано 23 декабря 2020 года.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 1 час 5 минут
4
картофель красновато-коричневый, очищенный
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 350 °. Картофель проткнуть вилкой по всей поверхности. Натереть маслом и обильно приправить солью и перцем, затем выложить на противень.
Выпекать до тех пор, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой, от 1 часа до 1 часа 30 минут.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
.

Куриное фрикасе с грибами в сливочном соусе: Фрикасе из курицы с грибами

Куриное фрикасе с грибами по-женевски

Описание приготовления:

Это блюдо французского кантона Романдия в Швейцарии, поэтому в нем много общего с блюдами французской кухни. По сути – это куриное рагу, приготовленное из вполне доступных продуктов. Благодаря своему насыщенному вкусу оно приятно разнообразит ваше меню и в праздники, и в будни.
1
Все овощи и грибы почистите, промойте под проточной водой и нарежьте: репчатый лук – мелко, картофель на кубики 2х2 см, грибы – ломтиками. Курицу нарежьте на небольшие порционные кусочки.
2
В чугунной сковороде растопите сливочное масло (60 г) и обжарьте до прозрачности репчатый лук.
3
К луку положите кусочки курицы, два раздавленных зубчика чеснока, нарезанный свежий базилик, влейте вино и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо 40 минут.
4
В другой сковороде растопите 60 г масла, положите нарезанный картофель, добавьте розмарин, черный перец, соль и обжаривайте, перемешивая время от времени, в течение 10-ти минут.
5
В третьей небольшой сковороде обжарьте грибы на сильном огне вместе с оставшимся чесноком, сливочным маслом и петрушкой. Готовьте 10 минут, в конце приготовления грибы посолите и поперчите.
6
Возьмите вместительную форму для запекания, уложите тушеную курицу, вокруг распределите картофель, а сверху – обжаренные грибы. Запекайте блюдо 15 минут в духовке, нагретой до 190 градусов.
7
Подайте куриное фрикасе с грибами по-женевски горячим. Приятного аппетита!
Фрикасе из курицы с грибами
«Фрикасе» в переводе с французского значит «всякая всячина». Поэтому в приготовлении блюда приветствуется использование разных видов мяса и всевозможных овощей.
Фрикасе можно готовить из филе кролика и дичи, с морепродуктами и даже с фруктами. Часто в него добавляют спаржу, зеленую фасоль и каперсы. Наиболее популярный и, пожалуй, самый вкусный рецепт — фрикасе из курицы с грибами. Его и научимся сегодня готовить в домашних условиях.
Рагу из белого мяса и шампиньонов прекрасно сочетается со сливочным соусом. А французская горчица и сухое белое вино привносят особый вкусовой оттенок блюду. Куриное фрикасе получается нежнейшим, с выраженным грибным вкусом и приятной горчичной ноткой в послевкусии. Попробуйте!
Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 порции
Ингредиенты
куриное филе – 500 г
шампиньоны – 200 г
растительное масло – 2 ст. л.
сливочное масло – 20 г
белое сухое вино – 100 мл
репчатый лук крупный – 1 шт.
пшеничная мука – 1-2 ст. л.
куриный бульон – 200 мл
лавровый лист – 1 шт.
смесь молотых перцев – 2 щеп.
яичный желток – 1 шт.
20-30 % сливки – 100 мл
горчица французская – 1 ч. л.
соль – по вкусу
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
В первую очередь надо обжарить грибы с луком. Для этого разогреваем в сковороде небольшого размера пару ложек растительного масла и добавляем небольшой кусочек сливочного масла, которое придаст фрикасе аромат топленого молока. Лук измельчаем средним кубиком и припускаем его на сковороде, то есть слегка обжариваем до мягкости, меньше минуты.
Шампиньоны промываем, подрезаем ножки и нарезаем небольшими пластинками. Отправляем их к луку. Продолжаем обжаривать на сильном огне в течение 5 минут, помешивая. За это время из грибочков испарится влага, они немного подрумянятся. Пока жарятся шампиньоны, параллельно нарезаем куриное филе тонкими слайсами — ломтиками толщиной порядка 3-4 мм.
Панируем курицу в муке (излишки стряхнуть) и отправляем в сковороду к грибам и луку. Обжариваем еще 2-3 минуты — на сильном огне, часто помешивая, без крышки. При этом филе важно, чтобы филе дошло до полуготовности, но не обжарилось полностью, то есть осталось сыроватым внутри. Таким образом мы обеспечим мягкость и нежность белому мясу, ведь оно еще будет тушиться в бульоне.
Вливаем белое сухое вино и выпариваем его наполовину. Следом добавляем в сковороду горячий куриный бульон (или воду), кладем лавровый лист, соль и смесь молотых перцев. Тушим 5-6 минут, чтобы курица успела приготовиться, а соус слегка загустел и выпарился.
Убираем сковороду с огня — пусть постоит 5-7 минут, чтобы бульон немного остыл. Тем временем в небольшой пиале соединяем сливки (жирностью 20 % и выше), яичный желток и чайную ложку французской горчицы. Перемешиваем до однородности, чтобы желток разошелся.
Постоянно размешивая, вливаем порциями сливочно-яичную смесь в сковороду, где мясо с грибами уже слегка остыли. За счет того, что температура бульона не очень высокая (80 градусов), у нас не свернется яичный желток. Перемешиваем и возвращаем сковороду обратно на огонь, уменьшив его до минимального.
Прогреваем фрикасе, не доводя его до кипения! Достаточно просто прогреть, помешивая, чтобы соус как следует соединился с прочими ингредиентами и немножко загустел. Доводим количество соли и перца по вкусу. После чего снимаем сковородку с огня, убираем лавровый лист и прикрываем крышкой. Даем блюду настояться 10 минут, чтобы куриное филе впитало в себя часть соуса.
Подаем фрикасе из курицы с грибами под сливочным соусом в горячем виде, присыпав рубленой петрушкой. Можно обойтись без гарнира, вымакивая соус ломтиком свежего хлеба, или подать на гарнир картофельное пюре, макароны или рис. Приятного аппетита!
Фрикасе из курицы с грибами
Куриная грудка – продукт, конечно, весьма полезный, диетический и вкусный. Чтобы грудка получилась мягкой и сочной, надо уметь ее правильно готовить. Это касается, прежде всего, времени термической обработки. Но есть такие методы обработки, при которых курочка просто «тает во рту». И сегодня будем готовить фрикасе из куриного филе с шампиньонами и сливочным соусом.
В кулинарии фрикасе известен как французское блюдо, которое традиционно готовят из курицы под белым соусом. Что-то похожее на обычное рагу. Использовать можно практически любое мясо и овощи. Готовится довольно быстро и просто, методом легкой обжарки и тушения, без сложных технологий и ингредиентов.
Как приготовить фрикасе из курицы под сливочным соусом
Филе птицы промывают, просушивают на салфетке и нарезают на небольшие куски, как на гуляш.
Слегка обваливают кусочки в муке. На глубокой сковороде прогревают растительное масло, добавляют в него небольшой кусочек сливочного масла и недолго обжаривают мясо, но не до румяности.
Сверху вливают предварительно сваренный бульон (можно сделать его из бульонного кубика), доводят до кипения и тушат на медленном огне, пока не выпарится часть жидкости.
Промытые шампиньоны нарезают произвольно, небольшими кусочками и добавляют к курице. Перемешивают и готовят птицу с грибами не более 20 минут.
В конце тушения кладут в блюдо сок лимона, щепотку мускатного, ореха, соль, перец, сметану. Все хорошенько перемешивают. Можно немного загустить блюдо, для этого кладут немного муки.
Готовое фрикасе из курицы и грибов разливают по глубоким тарелкам, посыпают измельченным зеленым луком и подают к столу.
Куриное филе в сливочно-грибном соусе Следующий рецепт наглядно подтверждает, что готовить курицу под соусом совсем не сложно и это можно сделать совершенно разными способами. В обеих вариантах, еду объединяет одно — курица, грибы и сливочный соус, а также неповторимый нежный вкус.
Грибной соус со сливками А для любителей грибов и сливочного соуса предлагаем следующий пошаговый рецепт, где популярно описывается весь процесс приготовления белого соуса из шампиньонов. Данную заправку можно использовать не только для курицы, но и для многих других блюд.
Фрикасе из курицы с грибами: классические и оригинальные рецепты
2423 Просмотров
Как и ризотто с курицей и грибами, название фрикасе звучит необычно и весьма экзотично. В голове сразу всплывают нестандартные кулинарные фантазии, создается впечатление, что от одного ломтика этого лакомства можно получить колоссальное удовольствие. На самом деле так и есть, хотя в состав фрикасе из курицы с грибами входят только простые и привычные ингредиенты. Если приготовить его правильно, нежное мясо будет буквально таять во рту, а пряные грибочки с травами и специями придадут ему особенный вкус.
Каждый рецепт такого блюда нужно готовить с учетом маленьких секретов, чтобы не только не испортить роскошный продукт, но и довести его практически до совершенства:
Ни в коем случае не добавляйте в фрикасе соль! Используя достаточное количество правильных специй, вы совершенно не заметите её недостаток.
Правильно нарежьте лук! Данный продукт имеет особое влияние на вкус и качество фрикасе. Не поленитесь и порежьте лучок максимально мелко, чтобы в процессе термической обработки он перестал чувствоваться, но придавал курице и грибам пикантную сладость.
Тщательно обсушите мясо перед жаркой! Лишняя влага обязательно испортит фрикасе, поэтому хорошенько протрите курицу бумажными полотенцами.
Используйте меньше масла! Доливайте в сковородку при жарке как можно меньше маслица. Его должно быть достаточно для румяной корочки на курице и грибах, но не больше.
Теперь, когда вы уже знаете все секреты, можно приступить к изучению рецептов и непосредственно к практике.
В сливочном соусе
Ингредиенты:
куриное филе – 0,4 кг.;
грибы свежие – 0,15 кг.;
репчатый лук – 0,1 кг.;
маслице рафинированное – 0,08 л.;
чеснок – 4 зубчика;
прованские травы, молотый перец чили и немного корицы;
пшеничная мука – 1 ложка;
сливки – 0,25 л.
Процесс приготовления:
Первым делом нужно приготовить мясо. Если у вас не филе, а куриная грудка, постарайтесь аккуратно освободить её от косточки, а потом мелко порезать мясо тонкими ломтиками. Лук порежьте мелкими кубиками. Его необходимо будет обжарить до мягкого состояния, а потом и румяной корочки.
Шампиньоны или свежие лесные грибы следует хорошенько промыть, а потом тщательно обтереть салфетками или бумажным полотенцем. Процедура позволит надолго сохранить нежный и пикантный аромат грибочков. На этом предварительная обработка продуктов на куриное фрикасе с грибами заканчивается, поэтому можно перейти к термической обработке.
Сковородку отправьте на средний огонь, влейте в неё немного масла, а потом всыпьте туда измельченное мясо. Когда курица начнет золотиться, добавьте к ней лучок. Он должен стать прозрачным. Теперь к продуктам можно добавить тонкие ломтики грибов. Пока они будут обжариваться и томиться, постарайтесь приготовить идеальную приправу.
Смешайте тертый чеснок с травами, перцем и другими пряностями, дополните их мукой и поместите на сковородку с мясом и грибами. Следите за тем, чтобы не было комочков из пшеничной муки в будущем сливочном соусе. Дальше к пряностям и чесноку нужно постепенно вливать сливки тонкой струйкой. Как только куриное фрикасе в сливочном соусе с грибами начнет кипеть, его можно снять с огня и подать к столу. Приятного аппетита!
Классический рецепт
Ингредиенты:
куриное филе – 0,3 кг.;
грибы свежие – 0,15 кг.;
сливки – 0,1 л.;
масло сливочное – 1 столовая ложка;
желток яичный – 1 шт.;
лимонный сок – 1 столовая ложка;
свежая вода или бульон – 0,15 л.;
перец и мускатный орех по вкусу;
мука – 1 столовая ложка.
Процесс приготовления:
Порежьте филе курицы небольшими полосками или кубиками. Растопите немного сливочного масла на раскаленной поверхности для жарки и готовьте мясо с каждой стороны по 3 минуты. Оно должно стать сначала белым, а потом румяным.
Дальше рецепт предусматривает, что обжаренную курицу нужно сбрызнуть лимонным соком, хорошенько перемешать и дополнить тонкими лепестками очищенных свежих грибов. Продукты при обжарке нельзя надолго оставлять без внимания, чтобы они не пригорели.
Когда вся лишняя жидкость испарится, посыпьте будущее фрикасе мукой, перцем и мускатным орехом по вкусу. Еще раз перемешайте продукты. Теперь мясо и грибы можно залить половиной имеющихся сливок, а также бульоном или теплой водой. Пряная жидкость должна полностью покрывать ингредиенты в сковородке. Переведите огонь на минимум и тушите под крышкой не больше 15 минут. Курица должна полностью приготовиться, а сливочный соус приобрести в меру густую консистенцию.
Вторую половину сливок смешайте с яичным желтком, доведите массу до однородности. Дальше её необходимо влить в сковородку, помешать и томить продукты на медленном огне еще около 5 минут. В конце приготовления проверьте лакомство на пряности. Классический рецепт фрикасе из курицы с грибами обязательно покорит вас!
Рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
куриная грудка – 1 шт.;
стручковая фасоль – 0,3 кг. ;
сушеные грибы на выбор – 0,05 кг.;
сливочное масло – 1 столовая ложка;
яичный желток – 1 шт.;
пряные травы и молотый перец.
Процесс приготовления:
Готовить фрикасе из курицы с грибами в мультиварке очень удобно и просто. Сначала поместите в чашу куриное мясо, залейте его одним литром воды и отварите до готовности. Готовую курицу освободите от косточки, остудите и мелко порежьте.
Сушеные грибы необходимо предварительно промыть и замочить в кипятке. Дальше их вместе с фасолью следует отправить в мультиварку, залить чистой водой или кипятком и варить около 10 минут. После этого достаньте продукты с помощью шумовки из чаши, отложите ненадолго в пустую тарелку. Сливать бульон не нужно, так как он вам еще понадобится. Отправьте его в глубокую миску, немного остудите, смешайте с яйцом, сметаной и пряностями. Тщательно перемешайте.
Теперь ароматную сливочную смесь необходимо поместить в чашу мультиварки, куда перед этим вы положите нарезанное мясо и грибы со стручковой фасолью. Переведите кухонную технику на рабочий режим мультиповара, выставьте температуру на 120 градусов. Чтобы приготовить аппетитное нежное блюдо вам потребуется 20 минут. Подавайте к столу, пока фрикасе еще горячее. Приятного аппетита!
С консервированной кукурузой
Ингредиенты:
маслице рафинированное для обжарки;
луковица – 1 шт.;
куриное филе или грудка – 0,5 кг.;
грибы свежие – 0,1кг.;
консервированная кукуруза – 0,5 банки;
мука, томатная паста пряности – по одной ложке;
вода – 0,2 л.;
сливки – 0,2 л.;
чеснок – несколько зубчиков;
зелень петрушки для вкуса.
Процесс приготовления:
Если классический рецепт куриного фрикасе вас не впечатлил, всегда можно обратиться к своим вкусовым предпочтениям и дополнить блюдо любым ингредиентом. На это раз мы предлагаем вам вместо стручковой фасоли использовать нежную и сладкую кукурузу из банки.
Разогрейте маслице на сковороде, обжарьте на нем измельченную луковицу. Лук должен стать прозрачным. После этого к нему можно всыпать измельченный свежий чеснок. Сюда же всыпьте кубики свежего мяса курицы. Сдобрите продукты пряностями, жарьте около 15 минут.
Когда филе подрумянится, сдобрите его ломтиками свежих шампиньонов их других грибов. Всыпьте на сковородку пасту томатную, кукурузу и рубленую петрушку. Смешайте пшеничную муку с теплой водой, избавьтесь от комочков и тоже вылейте смесь в сковородку. Готовьте фрикасе на среднем огне около 15 минут до полной готовности. Потом влейте в него сливки, перемешайте, готовьте еще несколько минут, накройте крышкой и снимите с огня. Блюдо готово, но ему нужно дать 10 минут, чтобы ингредиенты пропитались пряными ароматами.
Фрикасе из курицы — ТОП 10 рецептов (классические)
Не секрет, что многие блюда французской кухни, ставшие гордостью нации, появились благодаря простым людям. Классический рецепт фрикасе из курицы также крестьянского происхождения. Жители деревень готовили еду из чего придется — дичи, голубиного мяса, крольчатины, рыбы — всего, что бедняки могли добыть в лесах или поймать в водоемах. Добавляли все, что найдется, но готовили непременно под белым соусом. Отсюда перевод названия блюда — «всякая всячина».
Говорят, сам Наполеон нахваливал фрикасе, хотя достоверно известно, что курицу он не любил. С легкой руки императора блюдо стало популярно у знати. Хотите перенестись в прекрасную страну, почувствовать аромат природы, приобщиться к изысканной кухне – приготовьте дома фрикасе. Со временем рамки рецепта расширились. Стали добавлять грибы, овощи, зеленый горошек, спаржу, каперсы.
Фрикасе из курицы — классический рецепт с грибами в сливочном соусе (с фото)
Проверенный несколькими столетиями вариант приготовления. Все ингредиенты настолько удачно подобраны, что вкус настолько нежный, сливочный, что за уши не оттянешь.
Возьмите:
Сливочное масло – 20 гр.
Куриное филе – 500 гр.
Грибы (шампиньоны) – 150 гр.
Лимон – ½ часть.
Мука – столовая ложка.
Соль, перец.
Мускатный орех – ½ маленькой ложки.
Сливки 20% — 100 мл.
Вода (или бульон) – 100 мл.
Желток – 1 шт.
Пошаговый фото-рецепт:
Распустите на раскаленной сковородке сливочное масло.
Нарежьте куриное мясо длинной соломкой, отправьте в масло. Обжаривайте, пока кусочки филе не побелеют.
Покрошите шампиньоны пластинами, выложите к мясной нарезке.
Хорошенько перемешайте, продолжайте готовить вместе на большом огне. Влейте сок от половинки лимона.
Посолите блюдо, засыпьте мускатом. Сдобрите перчиком, старательно перемешайте.
Дождавшись, когда мясо красиво зарумянится, добавьте муку.
Не прекращая размешивать содержимое, влейте половину сливок и всю горячую воду, указанную в рецептуре.
Сбавьте мощность огня до минимума, прикройте сковороду крышкой. Готовьте еще 15 минут. Соус немного загустеет.
В отдельной посудине разболтайте вилочкой желток в оставшихся 50 мл. сливок. Влейте в мясо.

Потомите блюдо последние три минутки, выключите и приступайте к угощению.
Куриное фрикасе — рецепт с грибами (шампиньонами)
Никаких изысканных продуктов, практически все можно сыскать в закромах наших холодильников.
Понадобится:
Куриное мясо – 700 гр.
Грибы – 5-6 шт.
Луковица.
Морковка.
Сливки – 150 мл.
Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
Мука – 3 столовые ложки.
Желтки – парочка.
Соль – маленькая ложка.
Перец – ½ маленькой ложки.
Мускатный орех – щепотка.
Приготовление:
Промойте курицу, поделите на кусочки.
Смешайте в плошке соль с перцем, натрите мясо. Каждый кусочек обваляйте мукой.
Разогрейте на сковородке масло, выложите курицу. Жарьте на умеренном огне до красивой румяности с обеих сторон (по 5-7 минут). Переложите готовое мясо на тарелку.
Покрошите произвольно грибы. Морковку потрите крупной стружкой, лук поделите полукольцами.
Подлейте в сковороду еще немного масла, выложите сначала нарезку лука. Затем, когда колечки станут прозрачными, добавьте морковку, следом грибы. Пассеруйте на небольшом огне до золотистости.
В отдельной посудине соедините сливки с желтками. Разболтайте вилочкой. Засыпьте муку, поработайте миксером, взбив до однородности. Добавьте мускат, чуток посолите.
Залейте содержимое сковороды, понизьте силу огня. Готовьте 20 минут, иногда помешивая, под закрытой крышкой. Когда соус станет достаточно густым, блюдо готово.
Видео с рецептом фрикасе от Лазерсона

Как приготовить фрикасе из курицы со сметаной
Еще один вариант приготовления, признанный классическим.
Возьмите:
Куриная грудка – 500-700 гр.
Куриный бульон – стакан.
Сметана – стакан.
Сливки 10% — 500 мл.
Мука – 2 столовые ложки (с небольшой горочкой).
Яйца – 3 шт.
Дольки чеснока – 3 шт.
Шампиньоны – 250 гр.
Сладкий перец.
Луковица.
Сливочное масло – 50 гр.
Соль.
Приготовление:
Промойте грудку, обсушите, нарежьте брусочками толщиной в 2 см.
Нашинкуйте лук полукольцами. У перца вырежьте семенную часть, поделите соломкой. Грибы покрошите кусочками любой формы и размера.
Раскалите масло на сковороде, плесните чуть-чуть подсолнечного масла, выложите куриную нарезку.
Параллельно, на другой сковороде распустите кусочек сливочного масла. Засыпьте в него муку, перемешайте, жарьте пару минут.
Влейте сливки, сбавьте силу огня, поварите сливочный соус, пока он не загустеет.
Переложите обжаренные кусочки курочки в соус. Влейте бульон (желательно горячий).
Сделайте поменьше огонь, закройте крышкой. Готовьте минут 10.
На другой сковороде обжарьте лук с грибами. Добавьте соломку перца, размешайте содержимое. Жарьте, не понижая интенсивность огня, на протяжении 5 минут.
Заправьте грибную зажарку сметаной. Посолите, добавьте пропущенный через пресс чеснок, размешайте. Когда соус закипит, затем загустеет до необходимой консистенции, выключите конфорку.
Возьмите из яиц только желтки, размешайте их, залейте в курицу. Отрегулируйте вкус блюда на соль. Туда же отправьте грибы.
Накройте крышкой, потомите последние 5 минут. Выключите и снимите пробу.
Фрикасе из курицы в соевом соусе с фасолью
Блюдо с пикантными восточными нотками, которые придаст популярный соус.
Состав:
Филе – килограмм.
Шампиньоны – 200 гр.
Луковица.
Сметана – 300 мл.
Стручковая фасоль – 300 гр.
Соевый соус – 2 столовые ложки.
Чеснок – 3 дольки.
Растительное масло, соль, приправы для курочки.
Готовим:
Нарежьте филе кусочками, обжарьте почти до готовности. Приправьте специями. Добавьте шампиньоны, нарезанные пластинами.
Спустя пару минут заложите фасоль (можно брать замороженную, размораживать не надо).
Когда блюдо закипит, умерьте мощность огня. Томите под крышкой приблизительно 5 минут. Если вода выкипит, подлейте чуток.
Залейте блюдо сметаной, соевым соусом, выдавите чеснок. Дайте закипеть, выключите и приступайте к дегустации.
Простой рецепт фрикасе из курицы в мультиварке
Берем:
Курица – 0,6 кг.
Грибы – 400 гр.
Вермут – 100 мл.
Сливки – столько же.
Зеленый горошек – 150 гр.
Лук – 2 головки.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Мука – ложка.
Оливковое масло, соль, зелень, прованские травы.
Сливочное масло – кусочек.
Как приготовить:
Выберите режим «Жарка». Налейте в чашу оливковое масло, забросьте сливочное. Разогрейте, сложите нарезанное кусочками мясо.
Обжарьте минут 10, добавьте муку, перемешайте. Сдобрите приправами и жарьте еще пару минут.
Покрошите лук с чесноком, порубите зелень, отправьте к курице.
Переведите мультиварку в режим «Тушение», включив таймер на 1 час. Залейте содержимое сливками, вином. Перемешайте. Советую добавить немного воды, иначе соус выйдет слишком густым.
Спустя 40 минут после начала приготовления, откройте крышку, забросьте грибную нарезку. Еще через 10 минут отправьте в чашу горошек.
Вкусное куриное фрикасе с рисом Карри
Ингредиенты:
Грудка – 1 шт.
Грибы – 300 гр.
Сыр Пармезан – 50 гр.
Сливки 205 – 100 мл.
Луковица.
Рис – 400 гр.
Приправа карри – щепотка.
Прованские травы.
Соль, оливковое масло.
Приготовление:
Поделите куриное мясо соломкой. Лук нашинкуйте полукольцами, шампиньоны нарежьте произвольно.
Обжарьте продукты, начиная с курицы. Затем поочередно забросьте лук с грибами.
Спустя 5 минут посолите, добавьте приправы, влейте сливки. На маленьком огне тушите блюдо минут 20.
Потрите Пармезан на терке с маленькими ячейками, засыпьте в сковороду. Размешайте содержимое, потомите еще пару минут.
Отварите рис, добавив в воду карри. Когда выключите конфорку, плесните в кастрюлю ложечку оливкового масла, перемешайте рис и накладывайте в тарелку.
Рецепт фрикасе в духовке с картошкой
Обычно блюдо подается с рисом, я предлагаю приготовить его с гарниром из картошки.
Понадобится:
Бёдра курицы – 200 гр.
Мука – большая ложка.
Грибы – 60 гр.
Маленькая луковка.
Вустерский соус – маленькая ложечка.
Сливки, жирные – 12 больших ложек.
Сыр – 30 гр.
Сваренный картофель – 250 гр.
Соль, перец.
Как приготовить:
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, охладите, поделите кружочками.
Произвольно нарежьте мясо, грибы, лук. Мясные кусочки посолите, поперчите, запанируйте в муке.
Обжарьте курицу до полуготовности. Затем добавьте на сковородку грибы с луком. Пожарьте вместе до готовности мяса.
Залейте половиной сливок, вустерским соусом. Прогревайте до загустения при непрерывном помешивании.
Выложите в форму картофельную нарезку, чуть присолите, поверх разложите мясо. Подлейте сливок, отрегулируйте вкус на соль.
Посыпьте тертым сырком, поставьте запекаться. Температура в духовке 180 о С, время приготовления 10-15 минут, до появления красивой корочки.
Фрикасе из курицы с овощами
Потребуется:
Грудка – 4 шт.
Крупная луковица.
Болгарский перец.
Помидоры – парочка.
Сметана – по вкусу.
Соль, подсолнечное масло, специи для курицы.
Приготовление:
Нарежьте курочку полосками, обжаривайте в масле приблизительно 7-10 минут.
Настрогайте лук полукольцами, добавьте на сковороду.
Следом отправьте порезанный соломкой перец, далее кладите полукольца помидоров.
Когда масса закипит, добавьте сметану со специями.
Понизьте огонь, томите блюдо под крышкой 10 минут.
Видео-рецепт фрикасе от Гордона Рамзи
У каждого мастера свой подход к приготовлению фрикасе. Мне очень понравился данный вариант, поэтому не удержалась и даю его вам. Приятного аппетита!

Цыпленок с грибами и пармезаном со сливками и чесноком (Кето с низким содержанием углеводов)
Цыпленок и грибы, приготовленные в сливочно-чесночном сливочном соусе с пармезаном и травами на одной сковороде менее чем за 30 минут. Это блюдо с низким содержанием углеводов и кето-диеты наполнено ароматом и делает вкусный ужин салатом, пастой или рисом!
Сливочная курица стала моим лучшим ужином в будние дни, который подают с рисом, пастой, овощами или овощами, когда я ем с низким содержанием углеводов. Все готово на одной сковороде менее чем за 30 минут для быстрой подготовки и уборки!
Этот сливочный соус — это ВСЕ, что вы хотите в сливочном соусе и не только.Я доводил его до совершенства последние несколько месяцев, вот и все. В нем много свежемолотого чеснока, пармезана, зелени и сливок. Сегодняшний соус состоит из грибов, и они являются звездой блюда. Грибы в соусе были такими восхитительными, что я ел их ложками! (подсказка: идея вегетарианского обеда!)
Для приготовления курицы с грибами вам понадобится:
Куриные грудки: Этот рецепт предусматривает куриные грудки без костей и кожи, но также подойдут и тонко измельченные куриные бедра без костей и кожи.Куриные грудки разрезают пополам по горизонтали, чтобы курица готовилась быстрее и получилось более тонкое филе.
Грибы: Этот рецепт работает практически с любыми грибами. Предпочтительны нарезанные белые грибы, грибы кримини или молодые белла.
Лук: Мелко нарезанный лук или лук-шалот. В рецепте можно обойтись без лука, но почему бы и нет? Они придают сливочному соусу приятный карамелизованный аромат.
Чеснок: Много свежего измельченного или раздавленного чеснока.Рецепт требует 3-4, но я пошел дальше и использовал 5, потому что я подсел на чеснок.
Густые сливки: Также известны двойные сливки или жирные сливки для взбивания. Рецепт также подходит для половинок, светлых сливок или сгущенного молока.
Сыр пармезан: Свежий тертый сыр пармезан не является обязательным, но настоятельно рекомендуется. Также можно использовать тертый пармезан.
Травы: Несколько столовых ложек свежей зелени действительно выводят это блюдо на новый уровень.Вы можете использовать петрушку, чеснок, розмарин, укроп, кинзу или не использовать все травы вместе, если у вас их нет под рукой.
После того, как вы собрали все ингредиенты, пора готовить! Хорошая новость в том, что самое сложное уже позади, и вам остается только приготовить все и творить чудеса! Цыпленок, грибы, лук, чеснок и все остальное готовятся на одной сковороде для облегчения очистки.
Подавать с макаронами al dente, рисом, заправленным салатом из рукколы, тушеными овощами, зудле или свежесваренным чесночным хлебом.
Цыпленок с грибами и пармезаном со сливками и чесноком
Цыпленок и грибы, приготовленные в сливочно-чесночном сливочном соусе с пармезаном и травами на одной сковороде менее чем за 30 минут. Это блюдо с низким содержанием углеводов и кето-диеты наполнено ароматом и делает вкусный ужин салатом, пастой или рисом!
Распечатать Ставка
Курс: ужин
Кухня: американская, итальянская
Ключевое слово: курица, сливки, сливки, чеснок, грибы, пармезан, рецепт, соус
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4 человека
калорий: 569 ккал
Ингредиенты
Для курицы
1 фунт куриных грудок без кожи без костей или около 2-3 средних куриных грудок
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка орегано или итальянской приправы
соль и перец по вкусу
2 ложка несоленого сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
8 унций детских грибов Белла
1/4 стакана измельченного лука
3-4 зубчика измельченного чеснока
1 1/2 стакана жирных сливок (или легких сливок, или половина и половина )
1/4 стакана тертого сыра пармезан
2 столовые ложки свежих трав по выбору (опция)
Инструкции
Разрежьте куриные грудки пополам по горизонтали, чтобы сделать их тоньше. Приправьте обе стороны куриной грудки чесночным порошком, орегано, щепоткой соли и перца.
Нагрейте масло и масло на среднем или сильном огне в большой прочной сковороде или чугунной сковороде. Добавьте в сковороду куриные грудки и готовьте 5-6 минут с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте грибы и лук и обжарьте в течение 2-3 минут или до готовности. Добавьте чеснок и щепотку соли и перца; обжаривать в течение 1 минуты или до появления аромата.
Убавьте огонь до минимума и добавьте жирные сливки, сыр пармезан и зелень. Варить 1-2 минуты или пока соус не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
Верните курицу с соком в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты. Подавать с пастой, рисом, салатом или овощами.
Nutrition
Порция: 1 курица с соусом (или 1/4 рецепта) | Калории: 569 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 30 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 215 мг | Натрий: 266 мг | Калий: 773 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1575 МЕ | Витамин С: 3. 3 мг | Кальций: 155 мг | Железо: 0,9 мг
Еще рецепты кремовой курицы:
Цыпленок с пармезаном и чесноком
Цыпленок со сливками, кинзой и лаймом
Цыпленок с вялеными помидорами в сливках
Куриные бедра со сливочно-грибным соусом
7 сентября 2016 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 7 ноября 2019 г.
Перейти к рецепту
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Эти Куриные бедра со сливочно-грибным соусом представляют собой обжаренные куриные бедра, которые подаются с золотистыми грибами в сливочно-лимонном и эстрагоновом соусе.Классически вкусно!
Куриные бедра и сливочные грибы — простое, но всегда сытное блюдо. Обжаренные на сковороде куриные бедра с косточкой или кожей, подаются с большим количеством сливочно-золотистых грибов, приправленных небольшим количеством эстрагона и лимона.
Это блюдо можно приготовить на одной сковороде, но приготовьте его в два раза быстрее, используя две сковороды. Обжарьте курицу в одном, а грибы — в другом. Поставьте курицу в духовку, пока готовите грибной соус, затем соберите все вместе на одной сковороде.
Используйте любые грибы, которые вам нравятся. Я люблю нарезанные кремини, некоторые более крупные грибы просто разрезают пополам и бросают. Различные размеры делают сковороду немного интереснее.
Хотя в этом блюде есть сливки, их очень мало, поэтому не стесняйтесь использовать их, если они у вас есть. Если нет, просто возьмите более легкие сливки и увеличьте количество муки, чтобы соус загустел.
Сковорода с куриными бедрами и грибами
Простое, но вкусное блюдо, которое отлично подавать с рисом или картофельным пюре.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Ингредиенты
1x2x3x
5 куриных бедер с костью / кожей
Оливковое масло
1 8 унций нарезанных кремини или белых шампиньонов
6 целых грибов (разрезать пополам)
1/2 лука (нарезанного )
1 зубчик чеснока (измельченный)
1/4 стакана белого вина ((или куриного бульона))
2 чайные ложки белой муки ((увеличьте до 1 ст. при использовании более светлых сливок))
1/3 стакана жирных сливок
1 чайная ложка свежих листьев эстрагона (по вкусу (или 1/2-1 чайная ложка сушеного эстрагона))
Сок из 1/2 лимона
Соль и свежемолотый перец
ImperialMetric
Инструкции
Разогрейте духовку до 375F.
Для максимально быстрого приготовления нагрейте немного оливкового масла в каждой из двух сковородок на среднем или сильном огне. Обжарьте курицу до золотистого цвета на одной сковороде и подрумяните грибы на другой.Или же, используя только одну сковороду, сначала обжарьте курицу, а затем поджарьте грибы, пока курица находится в духовке.
Переложите обжаренную курицу на противень, затем поместите в разогретую духовку на 20 минут.
Между тем, в другой кастрюле коричневые грибы. Добавить лук и варить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд или около того. Добавьте вино (или куриный бульон) и дайте вариться, пока спирт полностью не выкипит и большая часть жидкости не исчезнет, примерно 2 минуты.Вмешайте муку, затем сливки, эстрагон и лимонный сок. При необходимости обильно посолите и поперчите и приправьте. Верните курицу в кастрюлю с грибным соусом. Варить курицу в соусе несколько минут, затем подавать. Подавать с рисом или картофельным пюре.
Примечания
Обязательно прочтите «Заметки повара» в исходном посте, чтобы узнать больше советов, вариантов, замен и вариаций этого рецепта!
Nutrition
Калорийность: 543 ккалУглеводы: 6 г Белки: 32 г Жиры: 41 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 220 мг Натрий: 159 мг Калий: 574 мг Сахар: 1 г Витамин A: 535 МЕ Витамин C: 2.5 мг Кальций: 36 мг Железо: 1,6 мг
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Подпишитесь на рассылку новых рецептов по электронной почте!

Pinterest
Facebook
Twitter
Creamy Mushroom Chicken • Salt & Lavender
Опубликовано 20 марта 2019 г. / Обновлено 3 января 2021 г. /182 Комментарии
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
В этом рецепте грибной курицы со сливками вкуснейшая нежная жареная курица, задушенная чесночным грибным соусом. Это быстро и просто — через полчаса может оказаться на вашем столе.
Мои рецепты кремовой курицы — одни из самых любимых моих читателей. В частности, очень популярен мой рецепт курицы со сливочным чесноком. Многие читатели добавили в него грибы, и это заставило меня подумать, что мне действительно стоит включить сюда кремовый рецепт курицы с грибами.
Курица марсала, курица со сливочным белым вином, курица со сливочно-медовой горчицей и моя курица со сливочным беконом — похожие рецепты, которые могут вам также понравиться.
Как приготовить курицу с грибами в сливках
Подготовить и обжарить курицу: Разрежьте куриные грудки пополам, затем обваляйте куриные котлеты в муке и обжаривайте их 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Приготовьте грибы: Выньте курицу из сковороды и приготовьте грибы с чесноком.
Приготовить соус: Вынуть грибы из кастрюли и добавить куриный бульон, лимонный сок и дижонскую горчицу. Дать уменьшиться, добавить сливки.
Завершите приготовление курицы и сделайте соус более густым. Это займет около 5 минут; Вы не хотите переваривать курицу. (Полные ингредиенты и инструкции находятся в таблице рецептов ниже)
Примечания к рецептам и советы:
Как всегда, мой трюк с нежностью курицы состоит в том, чтобы разрезать куриные грудки пополам вдоль, чтобы они готовились быстрее и не получали все жестко.Вы также можете растолочь их, если хотите!
Я не рекомендую заменять сливки чем-то вроде половинки или молока, потому что соус в конечном итоге станет более жидким и может свернуться из-за сильного нагрева, на котором он готовится. Тем не менее, вы можете прочитать комментарии, если хотите поэкспериментировать, поскольку многие читатели добились успеха, настроив рецепт в зависимости от своих диетических потребностей.
Мне нравится включать в подобные рецепты дижонскую горчицу для придания дополнительного вкуса, но это не помеха.Если у вас его нет, вы можете его пропустить. Еще вы можете заменить куриный бульон белым вином, если оно у вас есть.
Вы можете приготовить по этому рецепту куриные бедра, если хотите. Возможно, вам придется немного изменить время приготовления. Цыпленок готов, когда его внутренняя температура достигает 165F. Термометры мгновенного считывания очень просты в использовании и гарантируют, что курица никогда не будет пережарена или недожарена.
Я рекомендую разогреть остатки на слабом огне, чтобы соус не рассыпался.
Какие грибы использовать?
Я использовал бэби-белла (бэби-грибы портобелло), но белые грибы, кремини или все, что у вас есть или есть в магазине, подойдут.
Что подавать со сливочно-грибной курицей
Этот рецепт отлично сочетается с жареным картофелем или картофельным пюре, рисом, макаронами или есть его с тушеными овощами!
Вы приготовите рецепт курицы с грибами и чесноком?
Вопросы? Задайте мне вопрос в комментариях ниже!
Сливочный цыпленок с грибами
Этот рецепт сливочно-грибной курицы состоит из нежнейшего жареного цыпленка с чесночным грибным соусом. Это быстро и просто — через полчаса может оказаться на вашем столе.
Хрустящий палео-цыпленок со сливочно-грибным соусом {Whole30, Keto}
Делиться — значит позаботиться!
Этот хрустящий палео-цыпленок со сливочно-грибным соусом приготовлен на одной сковороде, наполнен вкусом, без молочных продуктов, совместим с палео, кето и Whole30! Приправленные хрустящей кожицей куриные бедра с грибным соусом без молочных продуктов, который идеально сочетается с рисом с цветной капустой или с жареными и овощами.
Хрустящая курица с приправами и сливочно-грибной соус — да, это вполне возможно при использовании Whole30!
Когда я только начал заниматься палео, я, честно говоря, понятия не имел, как сделать так, чтобы такая еда работала.Когда я думал о курице, я представлял ее сидящей рядом с несколькими скучными тушеными овощами, и мне было скучно. И совершенно не вдохновлен есть!
Это заняло у меня некоторое время, но с тех пор я понял, как делать соусы без молочных продуктов, соответствующие палео и Whole30, которые были бы сливочными и ароматными, как (или почти !) Те традиционные соусы, содержащие сливки и сыр.
Для начала вам нужно принять несколько истин Whole30. Во-первых, жирное кокосовое молоко — ваш друг.И нет, в сочетании с правильным балансом ингредиентов это действительно НЕ на вкус кокоса! Я говорю это, потому что это один из самых популярных вопросов, который я получаю от ненавистников кокосовых орехов. 🙂
Во-вторых, не бойтесь сгущать свои соусы с помощью тапиоки или муки из аррорута. Эта мука (наряду с миндалем и кокосом) совместима с Whole30 для выемки грунта и сгущения, но не для выпечки или попытки воспроизвести десерт.
Работа с этими загустителями требует некоторой практики, чтобы получить правильную текстуру для ваших соусов, но результаты очень хороши! Этому грибному соусу нужно было только немного крахмала аррорута, чтобы он загустел на мой вкус.
В-третьих, немного горчицы, совместимой с Whole30, имеет большое значение для аромата (и помогает маскировать кокосовый орех!). Я использую горчицу почти во всех моих рецептах соусов без молока, и она никогда не разочаровывает! Что касается вкуса, органическое топленое масло (топленое масло) также придает великолепный вкус подливкам и соусам.
Отойдя от соуса, давайте теперь поговорим о самой курице! Во многих рецептах я склоняюсь к куриным бедрам без костей и кожи, поскольку они быстро готовятся, становятся хрустящими и не пересыхают.
Для этого, однако, я жаждал приправленной хрустящей куриной кожицы, которую вы можете получить только с курицей с кожей! Из-за этого рецепт отнимает немного больше времени, поэтому, если вы знаете, что у вас не будет времени на приготовление, можно заменить куриные бедра без костей. Они не будут такими хрустящими, но запекутся меньше времени, но при этом сохранят массу аромата и сочности.
Сам рецепт очень прост, и все готовится на одной сковороде, чтобы потом меньше мыть (ДА!) Курица приправляется, подрумянивается в топленом масле, затем откладывается, пока вы готовите лук, грибы и чеснок.
Затем курица запекается с грибной смесью и бульоном до готовности, затем вы готовите соус на плите прямо в сковороде (это быстро!), Прежде чем подавать все вместе.
Чтобы сохранить его с низким содержанием углеводов и кето, вы можете подавать его с зеленым салатом или с рисом из цветной капусты, жареной брюссельской капустой или вашей любимой вареной зеленью. Если углеводы не проблема, то это также вкусно с гарниром из жареного картофеля или сладкого картофеля! Надеюсь, вы готовы готовить (и есть!) — поехали!
Хрустящий палео-цыпленок со сливочно-грибным соусом {Whole30, Keto}
Хрустящий палео-цыпленок со сливочно-грибным соусом {Whole30, Keto}
Этот хрустящий палео-цыпленок со сливочно-грибным соусом приготовлен в одной упаковке, все в упаковке со вкусом, без молочных продуктов, палео, кето и Whole30! Приправленные хрустящей кожицей куриные бедра с грибным соусом без молочных продуктов, который идеально подходит к рису с цветной капустой или к жареным и овощам.
Автор: Мишель Розен
Курс: ужин / обед
Кухня: кето, низкоуглеводная, палео, Whole30
Порций: 5
Распечатать этот рецепт
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов
Нагрейте большую чугунную сковороду (или любую другую жаростойкую сковороду) на среднем огне. Приправьте курицу солью, перцем, шалфеем и тимьяном, втирая приправы, чтобы покрыть кожу.
Добавьте 2 столовые ложки топленого масла в сковороду, затем обжарьте курицу в сковороде с обеих сторон — примерно по 2–3 минуты на каждую сторону.
После того, как курица подрумянится, снимите курицу со сковороды на тарелку и уменьшите огонь до среднего, добавьте еще 1 столовую ложку топленого масла, чтобы оно расплавилось.
Добавьте лук и готовьте одну минуту, пока он не станет мягким, затем добавьте грибы и чеснок и продолжайте готовить 3 минуты на среднем огне, пока он не станет мягким. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить бульон и снять с огня.
Верните курицу и соки обратно в сковороду, поместите сковороду в разогретую духовку и запекайте 25 минут, пока они не будут готовы, снова поставьте сковороду на плиту.
Щипцами извлеките курицу из сковороды, чтобы приготовить соус. Вмешайте тапиоку и горчицу в кокосовое молоко, затем добавьте в сковороду и взбейте, чтобы смешать. Довести до кипения и дать закипеть 2-3 минуты до загустения, помешивая. Верните курицу в сотейник и подавайте с грибным соусом. Наслаждайтесь! На 5-6 порций.
Питание
Калории: 437 ккал
Углеводы: 4 г
Белки: 25 г
Жиры: 35 г
Насыщенные жиры: 14 г
Холестерин: 164 мг
127
Натрий:
1 г
Витамин A: 115IU
Витамин C: 2.1 мг
Кальций: 18 мг
Железо: 1,7 мг
Вы приготовили этот рецепт?
Что я использовал для приготовления хрустящей палео-курицы со сливочно-грибным соусом:
Хотите больше рецептов с курицей Whole30? Попробуйте один из них!
Цыпленок в беконе на одной сковороде
Цыпленок на одной сковороде с лимоном и чесноком
Хрустящие куриные котлеты в панировке
Белый цыпленок в медленноварке с чили и белым сладким картофелем
Цыпленок в сливочном соусе с бушоном и брюссельской капустой 2
Суп с капустой
Примечание: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Спасибо за поддержку Paleo Running Momma!
фрикасе из курицы, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения фрикасе из курицы
фрикасе из курицы, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения фрикасе из курицы | Depositphotos® Фрикасе из курицы с весенними овощамиФрикасе из курицыТушеная курица с грибами на белой тарелке, вид сверхуФрикасе из телятины с вареным картофелем и овощамиФрикасе из курицы с ананасом под белым соусомФрикасе из курицы с грибами в керамическом горшкеФрикасе из телятины на столеДомашнее куриное фрикасе из курицы с рисом фрикасе с морковьюФрикасе из курицы в ресторане-шведском столеДомашнее фрикасе из телятины с рисомКусочки курицы с грибами и овощамиКрасочное фрикасе из индейки со спаржей и перцемФрикасе из телятиныФрикасе из курицы с грибами и соусом на белой тарелкеФрикасе из телятины с рисомФрикасе из курицы с ананасом белая тарелкаФрикасе из телятины с рисомФрикасе из телятины и овощи в мискеФрикасе из курицы с картофельным пюре и петрушкойФрикасе из индейки на рисе со спаржей и перцемДомашний овощной супТелятина с рисомHomema телятина с рисомTasty Veal FricasseeGourmet Veal FricasseeДомашний овощной супТелятина и овощи в мискеVeal Fricassee on TableFricassee, куриное мясо в сливочном соусе, с макаронами, горизонтальноеFricassee с картофельным пюре, подаваемым петрушкойHot куриные фрикасе в черной голландской духовке Горячие фрикасе из курицы в духовке с горячим куриным фрикадельком в черной кастрюле Фрикасе из курицы с лапшой и салатом на красной тарелке.Фрикасе из курицы с лапшой и салатом на красной тарелке. Фрикасе из курицы с лапшой и салатом на красной тарелке. Фрикасе из курицы с лапшой и салатом на красной тарелке. Фрикасе из курицы с овощами и грибами в белом вине. На зеленой сковороде Куриное фрикасе с овощами и грибами в белом вине. На зеленой сковородеФрикасе из курицы с маринованными огурцами в белом соусе с помидорамиФрикасе из курицы с овощами и грибами в белом вине. На зеленой сковородеФрикасе из курицы в черной голландской духовкеФрикасе из курицы в голландской духовке, плоская выкладкаФрикасе из курицы в черной голландской духовкеКрупный план горячего фрикасе из курицы, вид сверхуФрикасе из куриной грудки с макаронами, выборочный фокусКрасочное фрикасе из индейки со спаржей и паприкойВкусное фрикасе из курицы со спаржей и паприкой белые грибы, картофель aФрикасе из курицы с овощами и грибами в белом вине.На зеленой сковородеФрикасе из курицы с ананасом под белым соусомКурица, тушенная со сливочным соусом из белого винаВкусная острая куриная запеканка с белыми грибами, картофелем аФрикасе, куриное мясо в сливочном соусе, с макаронами, горизонтальноЦыпленок тушеный со сливочным соусом из белого винаФрикасе из телятины с рисомФрикасе из курицы в стиле ЭльзасФрикасе из курицы на белой тарелке, лепешкаФрикасе из курицы с белыми грибами, картофелем и розмариномТушеная курица со сливками и соусом из белого винаФрикасе с морепродуктами и салатомКрасочные фрикасе из индейки со спаржей и паприкойФрикасе из курицыФрикасе из телятины с фрикадой из куриных сливок и фрикаделькой из курицы с рисом , домашняя французская кухня Запеченный цыпленок в сливочном соусе с зеленым лукомБританские медленные тушеные куриные фрикасе бедра в белом соусе с красочными овощамиТендерское куриное фрикасе и картофель фри на белой тарелке на сером фоне.

Филе миньон в духовке: Как приготовить стейк в духовке? Нежнейший стейк миньон — рецепт на две порции

Стейк филе-миньон — Кулинария для мужчин

Фото стейка филе-миньон, приготовленного из самого нежного куска центральной части говяжьей вырезки. Такой стейк редко готовят с кровью, поэтому я тоже не стал делать это, выбрав степень прожарки Medium well. Во всем остальном, это блюдо из мраморного мяса готовится как обычно: доводим кусок до комнатной температуры, промазываем оливковым маслом, даем ему постоять, после чего, запечатываем стейк со всех сторон на раскаленной сковороде, потом доводим мясо до готовности в духовке. Теперь нам осталось лишь дать нашему готовому филе-миньону несколько минут «отдохнуть», после чего промазываем его топленым сливочным маслом, солим, перчим и сразу подаем к столу. Весь процесс приготовления изображенного на фото филе-миньона с пошаговыми фотографиями вы можете найти здесь.

Ингредиенты:

Центральная часть филейной вырезки говядины — 450 г.;

Оливковое масло — 20 мл.;

Сливочное масло — 20г. ;

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.;

Рецепт стейка филе-миньон, который готовится из самого нежного мяса поперечного среза центральной части филейной вырезки мраморной говядины. Берем мясо, сливочное масло, соль, черный перец и просто жарим стейк на сковороде, а потом, доводим до готовности в духовке.

Сегодня продолжим серию рецептов, посвященную приготовлению стейков из говядины. В этот раз, будем готовить стейк из самого нежной части туши, т.е. знаменитый и очень вкусный стейк филе-миньон. Необходимый отрез премиальной говядины я приобрел в магазине, поэтому, не смогу рассказать и показать как правильно разделать говяжью вырезку для этого стейка, зато могу поделиться своим опытом готовки этого блюда. Итак,

Мясо хорошенько промазываем оливковым маслом и дадим ему постоять минут 20-30, чтоб дойти до комнатной температуры,

Пока филе-миньон доходит до нужной температуры, растопим кусок сливочного масла или в микроволновке или на плите,

Разогреваем до максимума сковороду, и заранее, разогреем духовку до 180 градусов Цельсия,

Уложим стейки на сухую сковороду, и обжарим их две минуты с одной стороны,

А потом, перевернем филе-миньоны, и обжарим их две минуты — с другой стороны,

Установим стейки на ребра, и запечатаем мясо со всех четырех сторон в течение 40-60 секунд с каждой стороны,

После этого, перевернем стейки на 90 градусов относительно «грильных полос» первой прожарки основания стейков, и прожарим мясо по минуте, с одной стороны,

А потом, с другой, чтоб на стейках получилась вот такая «грильная решетка»,

Поскольку филе-миньон не готовится с кровью, его нужно довести до готовности в духовке. Для чего просто отправим говядину в духовку, где она будет готовиться примерно 8 минут до полного приготовления при температуре 180 градусов.

По истечении 8 минут, стейк вынимается из духовки,

Накрывается крышкой (я просто накрываю противень разделочной доской) или заворачивается в фольгу. Теперь дадим нашим стейкам филе-миньонам полежать минуты 3-4, а пока подготовим овощи и зелень для подачи готового блюда (разумеется, по желанию, стейк можно подавать просто без какого либо гарнира!).

Отдохнувшее мясо обильно промажем со всех сторон растопленным сливочным маслом,

Посолим мясо,

Поперчим стейки из говядины по вкусу,

И подадим филе-миньоны к столу!

Хорошо к мясу пойдет грамм несколько виски!

Ну а так выглядит стейк филе-миньон, который я только что приготовил — в разрезе. Как видно на фотографии, крови практически нет, а то что осталось — это вкуснейший мясной сок! Желаю всем приятного аппетита и удачи в приготовлении этого блюда по описанному выше рецепту!

Примечания к рецепту

Я конечно не сильно огромный имею опыт в приготовлении стейков (слышал, что опыт профи насчитывает по несколько тысяч приготовленных стейков!), но убежден, что филе-миньон нужно готовить с прожаркой Medium well (мясо почти прожаренное) или на худой конец Well done (мясо прожаренное).

Стейк Филе миньон 🥩 Рецепт нежного мяса

Наши подсказки в рецепте стейка Филе миньон позволят вам готовить это блюдо безупречно. Возможно, вы — самый занятой человек в мире, но приготовление такого вида мяса не займет массу времени. Зато на финише у вас на столе кулинарное творение. У него правило одно: готовка проста — еда вкусна!
Стейк из говядины филе миньон
Фото стейка из говядины Филе-миньон
Если вы убеждены, что не справитесь с приготовлением стейка, то попробуйте приготовить его вместе с нами. Ведь мясо Филе миньон — это именно та классика поварского жанра, которая включена в обязательную программу современного гурмана. Однако прежде чем какой-либо мясной отруб превратится в сочный стейк на вашей тарелке, у него тернист и долог путь.
А начинается этот маршрут с определенного расположения мышц на теле коровы. Одни из них всю жизнь животного активно трудятся. Там волокна интенсивно снабжаются кровью, которая приносит множество питательных веществ. Постоянная физическая активность заставляет уплотняться и утолщаться волокна. Но есть у говядины и заветные места, к которым нагрузка даже не приближалась. Да что там тренировки — к этому отрубу даже жир не был «допущен». Волокна этого мяса соревнуются в нежности с бархатными тканями. Эта говяжья вырезка называется Филе миньон, что в переводе с французского «Filet mignon» означает «маленькое филе».
Сырой стейк Филе-миньон
Этого мяса действительно немного (не более 500 граммов), оно относится к премиум-сегменту. Значит необходимо точно ориентироваться, какая часть туши относится к Филе миньону. По обе стороны от позвоночника бычка расположены отрубы, именуемые вырезкой. Они имеют приличную длину и разную толщину на своих концах. Более тонкая часть и есть Филе миньон. В идеале диаметр этого отруба не достигает и восьми сантиметров. А когда мясо разделывают порционно для непосредственного приготовления, то его кусочки оказываются вдвое меньше привычного стейка. Такие оригинальные «малыши» требуют простых, но уверенных манипуляций на кухонном пространстве стола.
Как приготовить стейк Филе миньон с розмарином
Фото стейка Филе-миньон на гриле
Первое впечатление от рецепта стейка Филе миньона — это простота экстра-класса. Ещё бы: ни тебе приготовления маринада, ни длительного маринования, и с прожаркой все элементарно. Советуем присмотреться к деталям, не учитывая которые можно даже премиальное мясо превратить в резиновую калошу.
Мясо филе особенное, но, как и у медали есть две стороны, так и свойственную этому отрубу нежность сопровождает маловыразительный вкус. Раз уж мариновать его не принято, то на помощь придут пряности и специи. Отсутствие жира восполнит масло. Стейк Филе миньон приправляют розмарином, чтобы его эфирные масла наделили блюдо богатым хвойным ароматом и острыми нотами вкуса. Дело в том, что эта пряность (свежая или высушенная) при тепловой обработке значительно расширяет свой диапазон аромата. Обратите внимание, что рецепт стейка на гриле с розмарином подразумевает применение этой пряности как непосредственно добавляя ее в масло, которым обмазываются мясные куски, так и подбрасывая веточки на угли.

Однако перед тем как отправить стейк Филе миньон на прожарку, проведите следующие действия:
Разрежьте отруб на порции толщиной до 5 сантиметров, помня, что мясо предварительно необходимо достать из холодильника, чтобы оно нагрелось. Также не следует торопиться и готовить стейк из парного мяса — пусть оно пройдет процесс ферментации несколько дней.
Каждый кусочек посыпьте солью и перцем. Важный момент — вдавливать специи не нужно, а принципиально необходимо промокнуть стейк бумажным полотенцем, убрав лишнюю влагу.
Из угля сформируйте две части — горячую и прохладную, сместив весь жар в одну сторону.
Определитесь с методикой обжарки. При быстрой технологии мясо помещают над горячей частью на 3 минуты для каждой стороны (применяя способ мгновенного запечатывания мясных соков образовавшейся корочкой). Выложив на решетку над прохладной частью, мясо медленно прогревается, и уже потом перемещается на жар, чтобы приобрести корочку и насытиться древесным ароматом.
Фото стейка Филе-миньон на сковороде
Приготовить стейк из говядины Филе миньон можно и на сковороде. Для этого:
Разделанное на порции мясо также приправьте перцем и солью.
Смажьте растительным маслом раскаленную сковороду и выкладывайте на нее кусочки стейка подальше от бортов.
Обжаривайте по 30 секунд с каждой стороны, несколько раз переворачивая. Нужно добиться приятного шкворчания и привлекательной корочки.
Пришла пора добавить прямо в сковороду розмарин, чеснок растительное и сливочное масло.
Часто поливайте образовавшейся смесью стейки, а подрумянившимся чесноком натрите мясные куски. Следите за тем, чтобы ничего на сковороде не пригорало.
Как приготовить стейк Филе-миньон
Нет никакого смысла в рецепт стейка Филе миньон на сковороде с розмарином добавлять листья лавра, так как эти две пряности имеют схожий аромат. Гораздо интереснее внедряется туда чеснок. Он, вместе с черным молотым перцем, имеет свойство усиливать аромат розмарина. Напомним и о том, что к стейку Филе миньон запрещено подходить с вилкой — только лопатки и щипцы. Ведь любой прокол — это путь для утечки сока. Правильнее сок сохранить и дать ему время равномерно распределиться в обжаренном мясе. Для этого отправьте стейк после прожарки отдохнуть минут на 7-10.
Жарится стейк Филе миньон дома при высоких температурах (до 250 градусов) очень быстро. Его не маринуют, сохраняя в продукте ценные животные белки. Ведь любой разрыхляющий компонент маринада смягчает не только волокна, но и дробит структуры необходимых организму человека минералов и солей. Даже пройдя тепловую обработку, в готовом блюде сохраняются многие полезные пищевые компоненты. К тому же в 100 граммах стейка Филе миньон калорийность всего 267 калорий и низкое содержание жира. К слову, такое же количество калорий имеет тарелка яблок, а «сжечь» эту энергетическую ценность поможет двадцатиминутная велосипедная прогулка.
У вас есть ваш дом, ваша кухня в нем, и конечно же вы — хозяин на ней. А с нашей помощью вы узнали, как готовят стейк из говядины Филе миньон лучшие повара мира.
Видеорецепт приготовления стейка Филе миньон на сковороде

Филе-миньон – рецепт с фото, как приготовить стейк из говядины
Филе-миньон – это ещё один вид стейков, которые так любят готовить повара в лучших ресторанах. Данный рецепт пользуется огромной популярностью не только на родине, во Франции, но ещё во множестве других стран. От своих собратьев филе-миньон отличается размером и структурой мяса. Для этого вида стейка мясо вырезается из самой нежной части говяжьей туши, которая не принимала участия в движении мышц. Это делает её невероятно мягкой и нежной. Готовое мясо из вырезки буквально тает во рту!
Считается, что филе-миньон – это исключительно дамское блюдо благодаря тому, что оно имеет менее насыщенный вкус говядины, чем стриплойн или рибай. Но также этот стейк отлично подходит для любых праздников или для романтических встреч с любимым человеком за бокалом вина.
Толщина стейка филе миньон в традиционном рецепте может достигать 8 сантиметров, но это не значит, что он плохо прожаривается. Благодаря уникальной структуре мяса филе-миньон готовится быстро и просто, а на вкус получается просто изумительным!
Нужно заметить, что этот вид стейка не подается в степени прожарки «с кровью».
Если вы хотите побаловать свою семью или у вас намечается интересный ужин, обязательно приготовьте классический филе-миньон по нашему рецепту с фото! Это не займёт у вас более получаса, а гости и домочадцы будут довольны потрясающим блюдом. Наш пошаговый рецепт подробно расскажет вам, как приготовить филе-миньон из говядины и томатный соус к нему.
Шаги приготовления
шаг 1Сначала нам необходимо подготовить мясо для дальнейшего использования. Для этого нужно отрезать от вырезки толстую и тонкую части с двух сторон.
шаг 2Если на вырезке осталась белая пленка, то её следует удалить. Для этой цели идеально подойдёт филейный нож. Срезать пленку нужно таким образом, чтобы она была снизу. Нож держим, прижимая к рабочей поверхности.
шаг 3Готовый очищенный кусок мяса нарезаем на равные ломтики поперек филе. Каждый кусочек должен быть толщиной не более четырех сантиметров.
шаг 4Теперь возьмите сковороду с толстым дном и заранее разогрейте ее на сильном огне. Как только она начнет дымиться, уберите с огня и дайте совсем немного остыть. Затем положите кусочки филе на сковороду так, чтобы между ними было достаточно большое расстояние. Посыпьте солью и перцем, жарьте каждый кусочек около двух минут с одной и другой стороны. Если вы используете сковороду-гриль, то, переворачивая кусочек филе, поверните его вбок, чтобы образовался характерный рисунок сеточки. После окончания готовки поставьте филе-миньон в духовку на время около десяти минут и включите её на температуру 50 градусов. Не забудьте накрыть блюдо сверху фольгой. Это нужно для того, чтобы мясо хорошенько прогрелось внутри и мясной сок равномерно распределился внутри него.
шаг 5А сейчас мы можем приступить к приготовлению соуса. Для него нам нужно будет мелко нарезать лук и прожарить его. Для этого можете использовать сковороду, в которой вы жарили филе. Предварительно влейте туда одну ложечку оливкового масла. Когда лук зарумянится, добавьте к нему пюре из томатов и начинайте тушить на маленьком огне около 7 минут. Если ваш соус покажется вам густоватым, то вы можете добавить кипяченой воды.
шаг 6Промойте в холодной воде листья базилика и нарежьте их максимально мелко.
шаг 7Перед тем, как соус будет готов, добавьте зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
шаг 8Тщательно перемешайте всё это и прогрейте ещё несколько минут, после чего следует попробовать соус на вкус. Если он покажется вам слишком кислым, то можете добавить немного сахара.
шаг 9Затем доставайте из духовки филе, выкладывайте его на тарелку, приправив свежеприготовленным соусом, и подавайте к столу. Ваши гости будут в восторге!
Приятного аппетита!
Как приготовить филе-миньон: рецепты и лайфхаки
Филе-миньон является, пожалуй, наиболее дорогостоящей частью туши, обладающей приятным и изысканным вкусом.
Многие считают это мясо деликатесным, подходящим исключительно для сложных блюд. Однако его вполне можно приготовить просто на сковороде без добавления дорогих ингредиентов. Тогда оно станет отличным дополнением к любому столу.
Рецепты
Филе-миньон можно приготовить разными способами, в том числе в духовке или на гриле. Последний вариант особенно удобен во время пикника.
Филе-миньон на сковороде
Это наиболее популярный и самый часто встречающийся рецепт. В нем не потребуется использовать дорогие продукты или тратить много времени на подготовку.
Время подготовки 10 мин
Время готовки 20 мин
Общее время 30 мин
Ингредиенты
4 шт. филе-миньон центральная часть говяжьей вырезки
1 ст. л сливочное масло
½ ст. л оливковое масло
соль и зелень по вкусу
2 ст. л черный перец или смесь
120-150 мл сливки
⅓ ст. коньяк можно виски
Инструкции
Мясо нужно промыть и обсушить салфетками, посолить с обеих сторон. Отдельно готовят перец – его тщательно измельчают и посыпают обе стороны подготовленного куска.
В сковороде растапливают сливочное масло. К нему добавляют немного растительного и выкладывают мясо на хорошо разогретую поверхность.
Обжаривать рекомендуется с обеих сторон по 3-4 минуты. Далее мясо перекладывают на тарелку и оборачивают фольгой.
Параллельно можно приготовить соус. Для этого на сковороду, где готовилось мясо, вливают сливки, добавляют коньяк и варят получившуюся смесь в течение 2-3 минут при постоянном помешивании. Затем филе-миньон по рецепту выкладывают обратно к соусу.
Заметки
Подавать мясо рекомендуется в горячем виде. Можно делать это с картошкой или, например, салатом из свежих овощей. БЖУ – 20% белков, 55% жиров и 25% углеводов (примерно, зависит от особенностей приготовления).
Филе-миньон в духовке
Мясо по этому рецепту получается не менее вкусным. При этом оно сохранит свою сочность и приобретет приятную корочку.
Время подготовки 30 мин
Время готовки 25 мин
Общее время 55 мин
Ингредиенты
4 шт. филе-миньон центральная часть говяжьей вырезки
½ ч. л соль и черный молотый перец
1 щепотка эстрагон
50 мл лимонный сок
1 ст. л сливочное масло
Инструкции
Мясо перед приготовлением нужно заранее достать из холодильника. Важно, чтобы оно было комнатной температуры. Теперь его можно посолить и отложить.
Необходимо приготовить лимонное масло. Для этого сок лимона смешивают со сливочным маслом, добавляют эстрагон и доводят до однородного состояния. Важно, чтобы состав полностью растаял и пропитался.
Филе-миньон готовят на раскаленной сковороде перед тем, как поместить в духовку. Обжаривают по 3 минуты с обеих сторон.
Далее мясо перекладывают в духовку, разогретую до 200 градусов. Там оно должно находиться не более 4 минут.
Заметки
Подавать мясо желательно на подогретой тарелке. Рекомендуется полить его лимонной смесью или слегка присыпать перцем. БЖУ – 20% белков, 50-55% жиров и 25-30% углеводов (примерно, зависит от особенностей приготовления).
Филе-миньон на гриле
Мясо по этому рецепту получается удивительно вкусным. Чтобы добиться такого результата, мангал рекомендуется разогревать заранее – за несколько часов до готовки.
Время подготовки 2 часов
Время готовки 20 мин
Общее время 2 часов 20 мин
Ингредиенты
2 шт. филе-миньон центральная часть говяжьей вырезки
соль и черный перец по вкусу
подсолнечное или оливковое масло
Инструкции
Желательно использовать толстые куски – в таком случае они останутся сочными и не пережарятся. Солить мясо можно до жарки, но не более чем за полчаса, чтобы стейки сохранили свои вкусовые качества.
Филе-миньон смазывают с обеих сторон маслом. Одновременно с этим угли для мангала перемещают в одну сторону и выставляют решетку-гриль.
Обжаривать мясо рекомендуется от 2 до 5 минут с каждой стороны. Готовые стейки снимают и дают им настояться в течение 10 минут.
Заметки
Чтобы не обжечься, рекомендуется переворачивать филе-миньон во время приготовления исключительно щипцами. БЖУ – 20% белков, 55% жиров и 25% углеводов (примерно, зависит от особенностей приготовления).
Особенности стейка
Это наиболее нежный кусок говяжьей вырезки из всех возможных. Для него используется самая большая мышца, которая практически не подвергается напряжению. Поэтому мясо сохраняет сочность и приятный вкус.
Представленные стейки начали готовить во Франции, но на сегодняшний день они используются в кухнях по всему миру. За счет отсутствия соединительной ткани филе-миньон можно приготовить без дополнительного маринования, просто на разогретой сковороде с минимальным количеством специй.
Как приготовить: лайфхаки
Очень важно, чтобы мясо перед началом обжарки достигло комнатной температуры. В таком случае оно окажется вкусным и сочным. Также это позволит избежать появления брызг.
Чтобы стейки удались, важно выбирать толстые куски – от 4 до 5 см. Примечательно, что мариновать их в различных соусах совершенно необязательно. Даже более того, это может подсушить стейки, сделав их менее вкусными.
Жарить филе-миньон рекомендуется отдельно от других продуктов. Благодаря этому он сохранит все свои вкусовые свойства. Готовить желательно в сковороде с толстыми стенками и антипригарным покрытием. Подавать мясо лучше всего с печеной картошкой, грибами, различными соусами или овощными салатами.
Интересные факты
Филе-миньон также называют торнедос. Это такая же часть говяжьего отруба, но само название пришло не из Франции, а из США.
В туше животного, в среднем, не более 500 г представленной вырезки, поэтому данное мясо и оценивается, как наиболее дорогое. Однако это вполне заслуженно, потому что вкусовые характеристики готового блюда в полной мере оправдывают его стоимость.
Приготовить филе-миньон очень легко. Лучше всего сначала обжарить его на сковороде, а затем поместить в духовку буквально на 3-4 минуты. Это обеспечит вам вкусное, сочное и нежное мясо.
Приготовление филе миньон в духовке
Существует более чем один способ приготовить из говядины филе-миньон, но готовить филе миньон в духовке — это один из лучших способов правильной готовки мяса.
Можно обжарить стейк на сковороде, его можно приготовить на гриле (ничто не пахнет так хорошо, как стейк на гриле), но очевидно что получить филе миньон в духовке — это очень просто.
Приготовление из говядины филе миньон в духовке — это двух-шаговый процесс.
Шаг первый предполагает прижигание стейка. Прижигание добавляет цвет, текстуру и вкус стейку. После того, как ваш стейк был поджарен, вы кладете его в печь и дожидаетесь окончания приготовления.
Второй этап предусматривает приготовление непосредственно в духовке.
Прижигание — это хороший способ который помогает стейку готовиться более равномерно. На втором шаге духовка окружает стейк жарой и этим готовит филе со всех сторон. Способ похож как жарить филе миньон на гриле.
Начав готовить филе миньон на плите, но окончив его приготовление в духовке, вы получаете лучшее из обоих рецептов — стейк с хрустящей наружной корочкой, но нежный, сочный, и совершенно розовый внутри.
После того, как мясо выбрано, важно, перед приготовлением довести мясо до комнатной температуры. Размещение холодной говядины на горячей поверхности, как правило, заставит мясо напрягаться, резко изменяя естественную нежность филе миньон. По крайней мере за 30 минут до приготовления мяса, положите его на ваш кухонный стол или, подальше от окна, и пусть постоит, пока мясо больше не будет холодным на ощупь.
Готовка филе-миньон в духовке
Понадобится 3 см филе миньон на человека. Этот рецепт на две порции.
Ингредиенты
3 см толстые куски филе миньон выдержать при комнатной температуре
2 полоски бекона
2 столовые ложки растительного масла
1 400 грамм шампиньонов, помытых и нарезанных
1 столовую ложку измельченного чеснока
2 чашки красного вина
2 столовые ложки сливочного масла
Соль и свежемолотый перец
Инструкции
Разогреть духовку до 190 градусов.
Посыпьте стейки с обеих сторон солью и перцем.
Оберните полоску бекона вокруг каждого филе миньон закрепив всё зубочисткой.
Поставьте стальную кастрюлю, но не сковородку с антипригарным покрытием на средний или высокий огонь.
Добавьте масло в сковороду.
После того, как сковорода станет очень горячая, добавить стейки в сковороду и не перемещать их в течение 3 минут.
Перевернуть стейки и продолжать поджаривать в течение трех минут.
Поместите кастрюлю в духовку и пусть стейки готовятся 4-6 минут — с «кровью» или 6-8 минут для средней прожарки.
Осторожно снимите кастрюлю из духовки.
Снимите стейки и положите на блюдо, неплотно накройте фольгой.
Добавить вино в сковороду и выскоблите дно сковороды при помощи резинового шпателя, чтобы отделить шкварки от дна кастрюли.
Добавить грибы и жарить, пока они не останутся без жидкости.
Добавить сливочное масло и уменьшите жидкость до половины.
Добавить масло и размешайте, пока сливочное масло не растопится и полностью не перемешается с соусом.
Поместите стейки на тарелку и каждый полейте этим соусом.
Выбирайте сковороду с умом
Если использовать сковородку с антипригарным покрытием то, что когда обжарите филе на сковороде, вы будете в конечном итоге иметь маленькие кусочки говядины застрявшей на сковородке.
Когда кусок мяса обжаривается или готовится на сковороде с другой формой сухого тепла, на дне сковороды образуется отложение коричневых сахаров, углеводов и/или белков, а также любого топленого жира. Кулинарный термин этого эффекта деглазирование. Мясо со сковороды снимают и большая часть жира сливается, оставив небольшое количество для высушенных и обжаренных мясных соков. Заливается растворитель типа овощного или мясного бульона, вина. Молочные продукты, однако, не рекомендуется использовать для деглазирования, так как они могут свернуться при добавлении на сильном огне. Этот растворитель позволяет повару соскрести темные пятна со дна кастрюли и растворить их, включив оставшийся коричневый материал на дне кастрюли в основной соус. Обожженные кусочки не следует путать с другими, которые темно-коричневого цвета.
Вкус определяется главным образом мясом и жидкостью, используемой для деглазирования, и любыми добавленными вкусовыми или отделочными ингредиентами, такими как ароматические вещества, травы или масло. Грибы являются наиболее часто используемым ингредиентом, потому что стейк с грибным соусом — это великолепное сочетание.
Приправы
Филе миньон считается ценным куском мяса, и, как таковое, его важно готовить правильно.
В общем, филе миньон не требует большого количества приправ, так как это, естественно, аккуратная вырезка из говядины. Для повышения его аромата, посыпание крупной соли и свежемолотого черного перца это всё, что действительно необходимо.
Несмотря на это, вы можете добавить любые приправы и обратиться к вашим вкусовым рецепторам; чеснок, розмарин, или купить в магазине смеси приправ, все они могут хорошо сочетаться с филе миньон. Независимо от того, что вы решили использовать, убедитесь, что вы применили их к верхней и нижней части мяса, а также на сторонах, если это особенно толстая вырезка. Вы можете также использовать маринады для улучшения вкуса мяса: смешайте ваш маринад, и пусть стейк побудет в маринаде в течение по крайней мере 30 минут и до нескольких часов, прежде чем приготовить филе миньон.
Как только вы научитесь делать соус, вы сможете экспериментировать с добавлением сливок, используя коньяк, или любой другой ингредиент, который как вы думаете, будет вкусным.
Когда вы готовите филе миньон, способ приготовления на высоком тепле, таком как духовка предпочтительнее. Разогрейте духовку до средне-высокой высокой температуры и нанесите небольшое количество светлого масла с обеих сторон говядины: это поможет предотвратить его от прилипания в духовке.
Время готовки
Количество времени, на которое вы можете оставите мясо в духовке будет зависеть от того, как вам нравится ваша приготовленная говядина и толщина филе миньон.
Для 3-х см куска мяса нужно будет перевернуть его через пять минут, и через шесть минут для средних и восемь минут для хорошо прожаренного блюда, а затем удалить его из кастрюли после того, как он будет приготовлен на второй стороне в течение двух минут или меньше, чем это было на первой стороне. Например, для среднего стейка, вы должны приготовить филе миньон в течение пяти минут на первой стороне, а затем через три минуты на другой стороне.
После того, как вы приготовите филе миньон и удалите его из духовки, попытайтесь проигнорировать желание подать блюдо прямо сейчас. Вместо этого дайте ему отдохнуть в течение 10- 15 минут на тарелке: это позволит сокам перераспределиться в мясе.
Если вы нарезаете сразу, весь сок, как правило, вытекает, оставляя блюдо сухим и ему не хватает вкуса.
Пошаговый рецепт Филе-миньон из говядины с грибным соусом
Филе-миньон из говядины — одна из самых популярных разновидностей стейков. Филе-миньон, как правило готовится из центральной части филейной вырезки, благодаря чему мясо получается нежным и очень вкусным. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить филе-миньон с грибным соусом.
Как мы уже говорили, для рецепта приготовления филе-миньон лучше всего подходит вырезка из центральной части говядины, которая имеет весьма волокнистую структуру. Благодаря этому, данный вид стейка готовится очень быстро, несмотря на его высоту.
Перед началом приготовления филе-миньон с грибами стоит помнить, что как и любой вид стейков, мясо для него необходимо предварительно довести до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя готовить стейки из охлажденного мяса, поэтому прежде чем приступить к приготовлению филе-миньон, вам следует дать мясу полежать при комнатной температуре от 30 до 60 минут, если конечно мясо не было замороженным.
Как только мясо будет готово к приготовлению филе-миньон с грибами, поставьте сковороду на большой огонь и начните нагревать ее. В идеале, лучше всего использовать сразу 2 сковороды, одну необходимо нагреть как можно сильнее, а вторую следует поставить на медленный огонь и начать постепенно нагревать. Это необходимо для того, чтобы дать мясу “запечататься” на первой сковороде, дабы оно сохранило весь сок и аромат, а продолжать процесс приготовления филе-миньон с грибами следует на второй сковороде. Конечно, можно обойтись и одной сковородой, просто убавив температуре нагрева.
Калории: 160 ккал
Белки: 14.65 г
Жиры: 9.3 г
Углеводы: 0.5 г
Мясо для филе-миньон следует обильно смазать солью, молотым перцем и небольшим количеством оливкового масла со всех сторон.
Как только первая сковорода будет достаточно нагрета, поместите в нее мясо и обжаривайте его по 3 минуты с каждой стороны. Не перемещайте мясо по поверхности сковороды, важно приготовить филе-миньон так, чтобы он получился сочным и ароматным! Только после этого его можно переместить на вторую сковороду и продолжить обжарку.
Повторите процесс обжарки мяса с каждой из сторон на второй сковороде 1-2 раза, после чего поместите его в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов на 6-9 минут, в зависимости от степени прожарки, которую вы хотите получить. Для того чтобы приготовить филе-миньон со степенью прожарки “Medium”, должно хватить 6-7 минут, если же вы хотите добиться прожарки степени “Medium Well”, держите мясо в духовке 8-9 минут.
После того, как вы достанете филе-миньон из духовки, необходимо обернуть мясо фольгой и дать ему прогреться еще примерно 10 минут. Благодаря такой процедуре, мясо будет продолжать готовиться, но уже без сторонних источников тепла, что позволит ему остаться сочным и очень вкусным.
Пока филе-миньон доходит до нужной степени прожарки, можно заняться приготовлением грибного соуса, для этого нам потребуется обжарить нарезанные вешенки в оливковом масле около 4 минут.
Затем к грибам следует добавить 1/2 стакана красного вина и томить грибы еще порядка 10 минут, пока они не станут менять свой цвет на темно-коричневый. Благодаря добавлению красного вина, грибы будут обладать непередаваемым вкусом и ароматом.
Сюда же добавляем немного сливок и продолжаем обжаривать грибы еще 2-3 минуты.
К этому времени наши стейки филе-миньон уже должны быть готовы и вам остается только выложить их на тарелки, добавить еще горячий грибной соус и подавать блюдо к столу!
8 рецептов приготовления сочного филе-миньона
— Сэндвич с вырезкой —
Ингредиенты:
900 гр. филе-миньона, нарезать кусочками толщиной 1,2 см.
110 гр. сливочного масла, нарезать небольшими кусочками
6 зубчиков чеснока, измельчить
4 зеленых лука, измельчить
670 гр. грибов шиитаке, тонко нарезать
1,5 ч.л. порошка чили
1,5 ч.л. сушеного тимьяна
Крупно молотого черного перца
2 чашки мясного бульона
2 чашки красного сухого вина
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кукурузного крахмала, растворенного в 1 ст.л. холодной воды
2 багета
Оливковое масло
Соль
Приготовление:
В большой глубокой сковороде растопить 4 столовые ложки сливочного масла. Добавить 1/3 измельченного чеснока и весь зеленый лук. Готовить на умеренно сильном огне в течение 1 минуты. Добавить грибы и готовить пока они немного не размягчатся, около 2 минут. Затем добавить порошок чили, тимьян и 1 чайную ложку перца. Продолжать готовить на умеренном огне, помешивая, до тех пор, пока грибы не подрумянятся, около 5 минут. Влить бульон, вино, соевый соус и довести до кипения. Готовить на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится до 1 чашки, около 40 минут. Перемешать с растворенным кукурузным крахмалом. Готовить, помешивая, пока немного не загустеет, около 2 минут. Приправить солью; держать в теплом месте.
Разогреть в духовке верхний гриль (бройлер). Разрезать багет на 3 части, каждый кусок разделить вдоль пополам. В маленькой кастрюле растопить оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла. Добавить оставшийся чеснок и готовить на слабом огне до появления аромата, около 4 минут. Смазать багет чесночным маслом и слегка посыпать солью. Запекать под грилем хлеб, выложив срезанной стороной вверх, в течение примерно 1 минуты, до золотистого цвета.
Разогреть сковороду-гриль. Смазать кусочки мяса маслом; приправить солью и перцем. Обжарить мясо партиями, перевернув один раз, до прожарки medium rare. Окунуть мясо в грибной соус и выложить на багет. Сверху полить ложкой соуса, закрыть сэндвич второй половинкой багета и подавать.
Жареное филе Миньон, запеченное в духовке
Узнайте, как приготовить филе миньон дома, и получите наилучшие результаты, как в лучших ресторанах. Удивительно легко: быстро поджарить на плите, а затем запечь, чтобы получить идеальное филе. Всегда отличные надежные результаты, которые идеально подходят для двоих или толпы.
Содержание
Введение
Филе миньон — нежнейший кусок говядины, который нужно лишь немного приправить крупной солью и перцем.Это мой метод приготовления этого куска говяжьей вырезки — очень надежный, до 30 минут, включая время отдыха, — отличный рецепт для свидания.
Начните с горячей сковороды и обжарьте обе стороны, чтобы получить вкусную реакцию Майяра, а затем переместите в горячую духовку, чтобы довести до конечной внутренней температуры, которую вы хотите.
Мой рейтинг
Легкий 5. Я делал это снова и снова и смог выжить на этом.
🐄Филе Миньон
Филе Миньон — это кусок говяжьей вырезки, которая является поясничной мышцей коровы.Он очень нежный, так как выполняет очень мало работы и не несет нагрузки.
Обычно филе составляет около 2-3 дюймов в диаметре. Ломтик толщиной около 1 ½ дюйма или чуть меньше будет весить около 8 унций и является отличным размером порции.
Начните с качественного филе. Здесь качество больше, чем в любом другом куске говядины. Prime — это 2% лучших; Вы можете купить его по 35 долларов за фунт, которые я обычно покупаю на лучших мясных рынках.
Далее, сразу после Prime, идет выбор.Примерно половина говядины, продаваемой в США, — это говядина Choice, и это то, что обычно покупает большинство людей — отличная цена. Это будет примерно 10-15 долларов за фунт. Далее следует выбор, но просто скажите «нет», так как качество в целом низкое. Если вы видите говяжью вырезку, у которой нет ни одной из этих трех оценок, она гарантированно плохая.
Изображение предоставлено Fotolia. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.
Вы можете купить целую вырезку из говядины и обрезать ее самостоятельно, а если у меня будет компания, я нарежу свою.
⏰Температура духовки
Я предлагаю печь на 400 °. Однако вы можете использовать немного более низкую или более высокую температуру духовки, с конвекцией или без нее, и получить примерно те же результаты с небольшим изменением во времени — помните, вы готовите до конечной температуры, а не по времени.
⏰Как долго?
В печи на 400 ° для достижения конечной внутренней температуры около 140 ° обычно требуется около 8-10 минут. Вы должны извлекать филе на 3–5 ° ниже конечной температуры сервировки, которую вы хотите, так как мясо будет нагреваться при наклоне и отдыхе, что очень важно.
В редких случаях это может быть всего несколько минут в духовке. Если вы сильно зажарили мясо при комнатной температуре или у вас филе тоньше, проверьте температуру мяса, когда оно отправляется в духовку, если хотите, чтобы мясо получилось нарезанным.
Если ваше филе толще или не выдерживалось до комнатной температуры, или вы хотите, чтобы оно было хорошо прожаренным, это может занять 12-15 минут или даже больше.
Я всегда рекомендую проверять внутреннюю температуру мяса примерно через 4-5 минут после того, как отправитесь в духовку.
Время приготовления зависит от нескольких переменных. Начальная температура стейка, толщина стейка, температура духовки, длина жаркого и желаемый уровень финиша.
Последнее слово мудрым: НИКОГДА НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ПО ВРЕМЕНИ, готовьте при желаемой внутренней температуре. и вы должны использовать термометр с мгновенным считыванием.

🌡️Конечная температура
Мне нравится конечная внутренняя температура около 140 °.Моя жена обычно больше склоняется к 145–150 градусам, но сейчас она немного опускается.
Итак, выберите желаемую внутреннюю температуру. Снимите стейк на несколько градусов меньше и слегка накройте фольгой примерно на 5 минут или чуть больше. Я считаю, что во время отдыха температура филе повысится примерно на 3-5 градусов.
Остаток после приготовления очень важен, так как он позволит жидкости, которая выходит из ячеек во время готовки, вернуться в ячейки и сделать филе влажным и нежным.
Помните, что при необходимости вы можете приготовить филе еще немного позже, но вы не можете отварить переваренное филе.
✔️Советы
Приправа
Достаточно крупной соли и перца. Мы любим чеснок и рекомендуем легкое покрытие с приправами 7: 2: 2 Универсальные приправы — 7: 2: 1 и 7: 2: 2. Я не использую никаких других приправ, и уж точно не маринада или соуса.
Время приправы очень важно. Соль может вытягивать жидкость из филе, но она впитается примерно через 1 час.Общее правило — солить за час до приготовления или непосредственно перед приготовлением. Я не вижу большой разницы между ними, поэтому я обычно приправляю их непосредственно перед приготовлением.
Мне нравится сливочное масло, поэтому я использую масло как вариант в рецепте. Но масло может дымиться при перегреве. Похоже, у меня нет проблем с этим, но у некоторых людей есть проблемы, особенно если их конфорка очень горячая. Если у вас есть такая проблема, вы можете использовать растительное масло.
Сковорода
Сковорода не обязательно должна быть чугунной, но это отличный выбор, если она у вас есть, поскольку предпочтительнее тяжелая сковорода.Но подойдет любая безопасная для духовки сковорода, которую можно перемещать с плиты на духовку.
Если у вас его нет, поджарьте в кастрюле на плите и перейдите в другую, пригодную для духовки, чтобы закончить. Если использовать более позднюю технику, я бы предварительно разогрел форму в духовке, чтобы стейк оказался на горячей сковороде.
Обжигающий
Настоящий секрет приготовления идеального филе миньона заключается в том, чтобы сначала обжарить его на сковороде, чтобы получить некоторую реакцию Майяра (вкусное подрумянивание), а затем довести его до желаемой конечной температуры в духовке 400–425 °.Это действительно так просто.
📖Рецепты стейков
Как приготовить стейк на газе
Как приготовить филе миньон на газовом гриле
Жареный стейк в духовке, обжаренный в сковороде
Филе чеснока Миньон
🖼️Пошаговые инструкции
Разогрейте духовку до конвекции 400 ° (или до 425 ° обычной духовки). Начните с филе толщиной 1 ½ около 8 унций каждое и хорошо порезанным. Удалите серебряную корку. Если есть время, отдохните при комнатной температуре 30-60 минут.
Приправить все стороны по вкусу. Просто кошерная соль и перец подойдут. Я использую свою домашнюю универсальную приправу — 7: 2: 1 и 7: 2: 2. Добавляйте приправы непосредственно перед приготовлением или за 1 час до приготовления, чтобы соль не вытягивала жидкость из мяса.
В безопасной для духовки сковороде (мне нравится мой 10-дюймовый чугун) на среднем или сильном огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла или используйте масло. Когда филе станет горячим, поджарьте филе с двух сторон в течение 2-3 минут. Обжарить, перевернуть, поджарить и окончательно перевернуть перед тем, как пойти в духовку.
Переложите в предварительно разогретую духовку.Готовьте до желаемой температуры готовой продукции минус 3-5 градусов. Для меня средний-редкий всегда составляет около 8-10 минут, чтобы получить внутреннюю температуру около 135 ° — 140 °. Если хотите нарезку, проверьте внутреннюю температуру, когда мясо отправляется в духовку.
Вынуть из кастрюли и слегка накрыть фольгой на тарелке и дать постоять 3-5 минут перед нарезкой. Он должен впитывать жидкость изнутри, а в остальное время температура поднимется еще на несколько градусов.
Хотите еще рецептов от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!
📖 Рецепт
Жареное филе миньон, запеченное в духовке
От Дэна Микеселла AKA DrDan
Узнайте, как приготовить филе миньон дома, и получите наилучшие результаты, как в лучших ресторанах.Удивительно легко: быстро поджарить на плите, а затем запечь, чтобы получить идеальное филе. Всегда отличные надежные результаты, которые идеально подходят для двоих или толпы.
Нажмите, чтобы оставить рейтинг
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 16 минут
Общее время 18 минут
Количество порций / При желании отрегулируйте 2 порции
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему
Инструкции
Разогрейте духовку до конвекции 400 ° (или 425 ° условно).Начните с филе толщиной около 1 ½ дюйма, около 8 унций каждое и хорошо обрезанным.
Приправить все стороны по вкусу. Просто кошерная соль и перец подойдут. Я использую 7: 2: 2 (см. Мой пост о создании 7: 2: 2).
В пригодной для духовки сковороде (мне нравится мой 10-дюймовый чугун) на среднем или сильном огне растопите 1 столовую ложку масла или используйте масло. Когда филе станет горячим, поджарьте филе с двух сторон в течение 2-3 минут. Обжарить, перевернуть, поджарить и окончательно перевернуть перед тем, как пойти в духовку. Придется к окончательному цвету, который вы хотите.
Перелейте в предварительно разогретую духовку. Готовьте до желаемой температуры готовой продукции минус 3-5 градусов. Для меня средний-редкий всегда составляет около 8-10 минут, чтобы получить внутреннюю температуру около 135 ° — 140 °. Если хотите нарезку, проверьте внутреннюю температуру, когда мясо отправляется в духовку.
Я предлагаю проверить внутреннюю температуру через 4-5 минут в духовке, чтобы увидеть, где вы находитесь на внутренней температуре. Время может варьироваться в зависимости от точной температуры мяса для начала, точной температуры духовки, используемой сковороды и толщины мяса.Редко может быть всего несколько минут в духовке, поэтому будьте осторожны, если хотите. НЕ ГОТОВЬТЕ ПО ВРЕМЕНИ, ВЫ ДОЛЖНЫ ПРОВЕРИТЬ ВНУТРЕННЮЮ ТЕМПЕРАТУРУ. Время предоставлено только для помощи в планировании.
Снимите со сковороды и слегка накройте фольгой на тарелке и дайте постоять 3-5 минут перед нарезкой. Он должен впитывать жидкость изнутри, а в остальное время температура поднимется еще на несколько градусов.
Примечания к рецепту
Советы профессионалов:
Филе весом 8 унций будет иметь диаметр около 2–3 дюймов и толщину около 1 ½ дюйма.Качество филе имеет большое значение.
Отдых при комнатной температуре поможет вам достичь желаемой конечной внутренней температуры без сушки поверхности мяса.
Попробуйте приправить за час до готовки или непосредственно перед приготовлением.
Вы можете использовать сливочное или растительное масло для сковороды. У сливочного масла температура дымления ниже, но у меня никогда не было проблем.
Перед обжариванием сковорода должна быть горячей.
Обжарьте каждую сторону примерно до желаемого цвета и сделайте последний переворот непосредственно перед тем, как пойти в духовку.
Если вы хотите немного мяса, особенно если филе тоньше, проверяйте температуру, когда оно идет в духовку.
Я предлагаю проверить внутреннюю температуру филе примерно через 4-5 минут после того, как отправитесь в духовку.
Время здесь сильно варьируется. Толщина мяса, точная начальная температура, плита, количество поджаривания, точная температура духовки и сковорода. Все очень веские причины не ехать вовремя. Оценка времени дана в качестве руководства для управления временем.
ПОЖАЛУЙСТА, ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕРМОМЕТР МГНОВЕННОГО СЧИТЫВАНИЯ. НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ПО ВРЕМЕНИ В ОДНОМ ВРЕМЕНИ; ВЫ ДОЛЖНЫ ПРОВЕРИТЬ ВНУТРЕННЮЮ ТЕМПЕРАТУРУ. (Третий раз подряд.)
Время
предоставлено только для помощи при планировании. Вы несете ответственность, если переварили его. Вы всегда можете приготовить еще немного позже, но вы не можете отварить пережаренное филе.
Выньте из духовки на несколько градусов ниже желаемой конечной температуры. При установке палатки он поднимется на несколько градусов.
Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
Есть еще вопросы? См. Содержание
ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:
Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Nutrition
Калорийность: 347 ккал Белки: 22 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 76 мг Натрий: 616 мг Калий: 346 мг Кальций: 40 мг Железо: 1.4 мг
Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
© ООО «Готовим на двоих».Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.
Примечание редактора: Первоначально опубликовано 10 марта 2012 г. Обновлены расширенные параметры, обновленные фотографии и оглавление для облегчения навигации.
Идеальное филе миньон на двоих
Этот простой рецепт всегда даст вам идеальное филе миньон.Как любитель стейков, я не могу придумать лучшего обеда для двоих, чтобы насладиться им в особых случаях, таких как свидание, День святого Валентина или дни рождения!
Идеальное филе миньон для двоих
Филе миньон — это самый нежный кусок говядины, который вы можете купить, и не требует изысканных приправ. Крупная соль и свежий треснувший перец — это все, что вам нужно для восхитительного стейка, обжаренного на сковороде, готового в духовке и доведенного до совершенства! Я люблю свою среднюю прожарку, но вы можете приготовить ее на свой вкус.
Идеально сочетается с обжаренными или обжаренными овощами, такими как обжаренная брюссельская капуста и масляный орех, жареный гратен из брюссельской капусты, жареный рис с цветной капустой с чесноком и лимоном, или на фото выше Я быстро обжарил брокколини с чесноком, также подаю его с чесночным пюре Картошка.
Как приготовить идеальное филе миньон:
Это практически надежно, если у вас есть термометр для мяса, но вы также можете использовать тест пальцем на случай, если у вас его нет.
Это начинается на плите на горячей сковороде и заканчивается в духовке, поэтому для его приготовления вам понадобится тяжелая, безопасная для духовки или чугунная сковорода.
Разогрейте духовку перед запуском, потому что в духовке нужно всего несколько минут.
Вам нужно нагреть мясо до комнатной температуры, поэтому оставьте его на столе как минимум за 30 минут до того, как вы будете готовы к приготовлению.
Идеальное филе миньон для двоих
246 ккал 36 Белка Углеводы 11 жиров
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Этот простой рецепт всегда даст вам идеальное филе миньон. Как любитель стейков, я не могу придумать лучшего обеда для двоих, чтобы насладиться им в особых случаях, таких как свидание, День святого Валентина или дни рождения!
2 стейка миньон из говяжьей вырезки на 6 унций, обрезанные от жира
Спрей для приготовления на оливковом масле, я использовал мой мистер
кошерная соль и свежий треснувший перец
Дайте стейкам постоять на столе, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, по крайней мере, за 30 минут до готовности.
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Слегка сбрызните стейк оливковым маслом, затем обильно приправьте обе стороны кошерной солью и черным перцем.
Когда духовка будет готова, нагрейте сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей.
Когда жарко, добавьте стейки и готовьте, не двигаясь, в течение 2 1/2 минут. Переверните и готовьте еще 2–2-1 / 2 минуты.
Обжарьте стейки по бокам около 1 минуты, чтобы они подрумянились.
Поместите стейки в духовку примерно на 4–5 минут, затем проверьте их с помощью термометра для мяса, вставленного сбоку от стейка.
Удалите, когда на стейках будет 125 ° F для среднего редкого или 130 ° F для среднего.
Дайте им постоять 5–10 минут перед подачей на стол (температура мяса повысится на 5–10 градусов после того, как оно будет извлечено из духовки).
Порция: 1 стейк, калорийность: 246 ккал, белок: 36 г, жиры: 11 г, холестерин: 101 мг, натрий: 75 мг
Blue Smart Points: 5
Зеленых смарт-очков: 5
Фиолетовых умных очков: 5
Очки +: 6
Ключевые слова: рецепт филе-миньона, как приготовить идеальное филе-миньон, идеальное филе-миньон, идеальное филе-миньон для двоих, ужин на День святого Валентина
Прикрепите, чтобы сохранить на потом!
Рецепт обжаренного филе миньон | Кухня Swagger
Этот пост содержит партнерские ссылки.Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.
Обжарьте филе миньон на сковороде один раз в чугунной сковороде, и вы НИКОГДА не будете его снова жарить (если только вы НЕ ОБЯЗАНЫ готовить на гриле), я обещаю. Хотел бы я открыть для себя этот метод намного раньше, он достаточно простой и включает в себя все соки и вкусы.
Как приготовить филе миньон
Есть много способов приготовить филе миньон, но этот рецепт, безусловно, мой любимый. Если вы отправитесь в хороший стейк-хаус, то, скорее всего, они используют этот метод для приготовления вашего филе.Сильный огонь и настоящее масло.
Секрет приготовления идеального филе миньона состоит в том, чтобы сочетать обжаривание на сковороде с завершением приготовления в духовке. Почему это лучший способ приготовить филе миньон? Этот метод придаст вашему филе слегка корочку снаружи, а внутри будет идеально сочное и нежное, равномерно приготовленное. Чугунная сковорода позволяет легко переносить стейк из духовки на плиту, что делает рецепт филе миньона действительно легким для освоения.
Я пробовал готовить филе миньон строго на плите по 6-7 минут с каждой стороны, но мне кажется, что он имеет тенденцию пережаривать стейк и иногда обжигает филе снаружи.Духовка лучше обеспечивает непрямой нагрев, в то время как при поджаривании получается желанный, жареный и слегка обугленный край.
Как долго нужно готовить филе миньон?
Обжаривать филе по 2 минуты с каждой стороны на плите в чугунной сковороде на сильном огне с настоящим маслом или маслом, а затем сразу же переложить в предварительно разогретую духовку при 415 ° F. Я обычно запекаю филе примерно 5-6 минут для средней прожарки. . В этом прелесть чугуна, который легко перенести с плиты на духовку. Если у вас его нет, настоятельно рекомендую взять его.
Тщательное определение времени приготовления стейка всегда дает стабильный результат. Это может показаться излишним, но я использую свой телефон для измерения времени каждой стороны на сковороде, а затем в духовке. Если вы действительно будете придерживаться графика приготовления, я обещаю, что вы больше никогда не переварите стейк.
Температура стейка
Средняя
Степень готовности Температура Диапазон Продолжительность печи
Очень редко / редко 120 ° F до 125 ° F 4 минуты 125 ° F до 130 ° F 5-6 минут
Средний 135 ° F до 140 ° F 6-7 минут
Средний колодец 145 ° От F до 150 ° F 8-9 минут
Хорошо прожарено 160 ° F и выше 10+ минут
Примечание. получить дымку.Откройте кухонное окно и включите верхний вентилятор на кухне, прежде чем приступить к работе с вентиляцией.
Нужна ли мне чугунная сковорода?
Чугун действительно универсален, и его можно использовать для множества различных рецептов. Вот тот, что у меня есть. Любая пригодная для использования в духовке сковорода подойдет, однако, в качестве оговорки, я основывал время приготовления и использовал чугун. Не каждая сковорода дает одинаковые результаты.
Как долго я должен давать стейкам отдыхать?
Легенда, как однажды сказал Энтони Бурден, самый важный аспект приготовления любого стейка — это период отдыха после того, как вы сняли его с огня.Дать стейку постоять 5-7 минут перед тем, как нарезать, очень важно по двум причинам. Во-первых, он продолжает готовить стейк. Во-вторых, соки равномерно распределяются по мясу, обеспечивая идеальный вкус каждый раз. Всегда дайте стейкам отдохнуть!
Попробуйте говядину травяного откорма из ButcherBox
Хотите, чтобы к вам доставили говядину травяного откорма? Вам следует попробовать ButcherBox. ButcherBox доставляет 100% говядину травяного откорма, органическую курицу на свободном выгуле и свинину традиционных пород прямо к вашей двери.Кроме того, у них также есть морепродукты, такие как лосось. Вы можете прочитать мой обзор ButcherBox здесь.
Еще рецепты филе миньон, которые вам обязательно понравятся
Распечатать часы значок часов
Описание
Единственный рецепт филе миньона, который вам когда-либо понадобится. Никогда больше не готовьте стейк на гриле — безупречный метод приготовления идеального филе миньона.
4 говяжьего филе из вырезки толщиной 10 унций (примерно 2 дюйма толщиной)
2–3 столовые ложки сливочного масла
соль и перец по вкусу
Масло с чесноком и травами
1/2 пачки сливочного масла
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
1/2 столовой ложки измельченного чеснока
Для масла с травами
Смягчите масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, до мягкости, 10–15 секунд.Добавьте травы и чеснок, перемешайте до полного перемешивания. Выложите масло ложкой на оловянную фольгу, стараясь придать ей форму, напоминающую кусок масла. Поместите в холодильник примерно на 10 минут и уберите за 5 минут, прежде чем добавлять в филе.
Для филе
Разогрейте духовку до 415 ° F. Выньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, это необходимо для того, чтобы довести стейк до комнатной температуры и обеспечить более точное время приготовления. Обильно приправить обе стороны солью и перцем.
Добавьте простое сливочное масло в безопасную для духовки чугунную сковороду и поднимите вверх, дайте сковороде сначала стать очень горячей. Положите филе лицевой стороной вниз и поджарьте, не трогая, в течение 2 минут. Переверните филе и поджаривайте еще 2 минуты. Это придаст филе красиво обжаренный край.
Переложите сковороду прямо в духовку. [ВНИМАНИЕ] сковорода может быть горячей, используйте прихватки. Для редкого запекать 4 минуты. Средне-редко, 5-6 минут. Средний, 6-7 минут.Средне хорошо, 8-9 минут. Помните, что в зависимости от размера стейка на это потребуется больше или меньше времени. Этот рецепт идеален для порции 8-10 унций, толщиной примерно 2-3 дюйма. Снимите филе со сковороды и положите на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы довести стейк до конечной температуры подачи. Сверху выложите кусочек чеснока и масло с пряностями и подавайте.
Банкноты
При жарке стейков на сковороде при высокой температуре может получиться дымка.Откройте кухонное окно и включите верхний вентилятор на кухне, прежде чем приступить к работе с вентиляцией.
Температура для стейка
Редкий: от 120 до 125 ° F
Средний редкий: от 125 до 130 ° F
Средний: от 135 до 140 ° F
Средний отсек: от 145 до 150 ° F
Хорошо готово: 160 ° F и выше
Питание
Размер порции: 1
Калорий: 858
Сахар: 0 г
Натрий: 552 мг
Жир: 67.5
Насыщенные жиры: 31 г
Углеводы: 1,1 г
Волокно: 0,4 г
Белки: 55,4 г
Холестерин: 233 мг
Ключевые слова: филе миньон, стейк, стейк из вырезки
Как приготовить идеальное филе миньон
Этот пост был первоначально опубликован здесь 29 сентября 2014 года. Это САМЫЙ популярный рецепт в моем блоге (и на то есть веская причина!), Поэтому я подумал, что он заслуживает некоторых обновленных фотографий! Наслаждаться!
Я получаю много вопросов о моих диетических предпочтениях.Вероятно, самый распространенный из них — «вы вегетарианец?».
Чтобы прямо сказать, я нет. Я просто не ем много мяса. Я предпочитаю придерживаться растительной диеты примерно 90% времени. Потому что я считаю, что когда я это делаю, я не только чувствую себя лучше внутри, но и выгляжу лучше снаружи.
Короче говоря, фрукты и овощи делают меня счастливым человеком.
Но когда я решаю потратиться на мясо, я выбираю БОЛЬШОЙ. Если я пойду в ресторан, я закажу бургер со ВСЕМИ начинками (и, конечно же, картошкой фри!).А если я готовлю дома для особого случая (например, Сочельника или Дня святого Валентина), то мне нравится готовить филе миньон.
Этот рецепт «Как приготовить идеальное филе миньон» был моим популярным методом на протяжении многих лет. Это просто, понятно и надежно. И это самая важная часть. Потому что давайте будем честны с собой, филе миньон — дорогой кусок говядины. И ты не хочешь облажаться.
Так что, если вы хотите, чтобы филе миньон было качественным стейк-хаусом, и вам не пришлось мучиться с тем, чтобы надеть настоящие штаны, тогда попробуйте этот рецепт.
Перед тем, как начать, прочтите, пожалуйста, все инструкции к рецепту (я имею в виду, что вы должны ВСЕГДА делать это, прежде чем пытаться использовать любой новый рецепт!). Вы также можете просмотреть раздел комментариев. Многие читатели внесли изменения в исходные инструкции (например, в тип используемой сковороды или масла) и до сих пор добились поразительных успехов в использовании этого рецепта. Так что если у вас есть общий вопрос, скорее всего, вы найдете ответ где-то ниже!
Вот моменты, которые я считаю наиболее важными для достижения успеха:
(1) Дайте филе время нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.
(2) Используйте таймер! Не пытайтесь угадать время приготовления. Здесь все происходит быстро. А всего за 1-2 минуты ваше филе может превратиться из того, что вы хотите, в пережарку. Для справки, изображения в этом посте представляют собой два филе по 8 унций, приготовленные в духовке в течение 6 минут (см. Шаг 4 в инструкциях).
(3) Не поддавайтесь желанию переместить филе в сотейнике. Вы хотите получить этот идеальный шептал снаружи. Пусть будут!
(4) После первых 4 минут приготовления переверните филе на вторую сторону и НЕМЕДЛЕННО переложите все в духовку (см. Шаг 4 в инструкциях).Филе поджаривается на второй стороне одновременно с приготовлением в центре.
Я знаю много людей, которые любят соус (ы) и / или топпинг (ы) на филе миньон. Но, честно говоря, я просто не знаю. Я считаю, что вкус и текстура идеально приготовленного филе-миньона прекрасны сами по себе. Его не нужно наряжать или замаскировать. Мне достаточно щепотки кошерной соли, свежемолотого черного перца и ложки сока со сковороды. И хотя я, конечно, не могу помешать вам поливать соусом для стейка ваше филе-миньон, я бы не выполнил свой долг фуд-блоггера, если бы хотя бы попытался убедить вас не делать этого.
Ура,
Лиз
Кратко:
Доходность: 2 порции
Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Состав
2 стейка из филе-миньона, каждый около 6-8 унций и толщиной 2 дюйма
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Кошерная соль
Перец чёрный свежемолотый
Инструкции
Достаньте филе из холодильника и поставьте на столешницу примерно на 30 минут.Это позволяет им достичь комнатной температуры. Филе миньон нежирное и обычно не требует обрезки.
Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов.
После того, как филе остынет до комнатной температуры, приправьте верхнюю и нижнюю поверхности солью и черным перцем, осторожно надавив пальцами на приправу, чтобы она прилипла к мясу. Бока не приправлять. Отложите в сторону.
Нагрейте жаростойкий сотейник из нержавеющей стали на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться.Затем добавьте филе и дайте им готовиться в течение 4 минут. ЗАПРЕЩАЕТСЯ перемещать филе по сковороде в это время. Затем с помощью щипцов переверните филе на вторую сторону и НЕМЕДЛЕННО переложите сотейник в предварительно разогретую духовку. Готовьте филе в духовке в течение 5-8 минут, в зависимости от вашего предпочтительного уровня готовности: 5-6 минут для редкого, 6-7 минут для среднего и 7-8 минут для среднего.
Осторожно выньте сотейник из духовки и переложите филе на чистую тарелку.Накройте фольгой и дайте постоять 5-7 минут. Не оставляйте филе в сотейнике, иначе они перевариваются из-за остаточного тепла в сковороде.
Переложите филе на сервировочные тарелки, поливая сверху остатками сока. Подавать немедленно.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Как приготовить филе миньон двумя способами
Самая совершенная, просто приправленная. Filet Mignon готовится двумя разными способами — обжаренная на сковороде и готовая в духовке, или приготовленная на гриле! У этого филе идеальный обугленный снаружи с сочным, нежным и маслянистым центром.Так просто и вкусно!
Легкий рецепт миньона из филе
Филе миньон — мое лучшее блюдо. Подарите его мне на день рождения, День святого Валентина (или на любое другое свидание). Но мне немного неловко признаться, что в течение многих лет я немного боялся попробовать это дома. Я имею в виду, они дорогие — а что, если я потерплю серьезную неудачу?
Ну, все, что я могу сказать, это ЙОЛО.
Я упустил годы возможности наслаждаться любимыми вещами дома. Филе миньон так легко приготовить! И так же вкусно дома.Я пробовала несколько разных приготовлений, и сегодня поделюсь двумя моими фаворитами для идеального обугленного экстерьера с сочным и маслянистым внутри. 🍴
Что означает филе миньон?
Название «филе миньон» по-французски означает «милый или изысканный (миньон)», толстый кусок без костей (филе). Филе-миньон — самый ценный кусок мяса, потому что он нежирный, нежный и маслянистый. Вы также можете найти его под названием стейки из вырезки, говяжья вырезка или шатобриан.
Ингредиенты рецепта
Кусок филе такой ароматный и нежный, что не стоит использовать чрезмерное количество ингредиентов, которые замаскируют вкус.
Это все, что вам понадобится:
стейки из филе миньон, около 6 унций каждый
оливковое масло
соль крупного помола или морская и перец черный молотый
Как лучше всего приготовить филе миньон?
Я уверен, что у каждого есть свой любимый способ приготовить филе миньон и насладиться им. Я прыгаю между этими двумя и не могу выбрать фаворита.
Как приготовить филе миньон на гриле
Подготовка: Разогрейте гриль до СИЛЬНОГО огня.
Смажьте решетку гриля маслом авокадо, растительным маслом или любым другим маслом с высокой температурой дыма. Не используйте оливковое масло.
Отдых: Дайте стейкам постоять при комнатной температуре 30 минут.
Руб и сезон: Натереть стейки оливковым маслом.
Смешайте соль и перец в небольшой миске.
Натереть стейки смесью соли и перца.
Гриль: Выложите приготовленные стейки на предварительно разогретый гриль.
Готовьте стейки по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 125 ° F для средней прожарки или 130 ° F для средней прожарки.Используйте термометр мгновенного считывания.
Отдых: Снимите стейки с гриля и дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.
Как приготовить филе миньон в духовке
Подготовка: Разогрейте духовку до 400˚F.
Отдых: Дайте стейкам постоять при комнатной температуре 30 минут.
Руб и сезон: Натереть стейки оливковым маслом.
Смешайте соль и перец в небольшой миске.
Натереть стейки смесью соли и перца.
Нагрев: Поставьте чугунную сковороду на сильный огонь и подождите, пока она нагреется.
Sear: Когда сковорода станет горячей, добавьте стейки в сковороду и готовьте в течение 3 минут. Переверните стейки и продолжайте готовить еще 2 минуты.
Выпекание: Перенесите сковороду в духовку и готовьте еще 4 минуты, или пока внутренняя температура не достигнет 125 ° F для средней прожарки или 130 ° F для средней прожарки.
Оставить и подавать: Выньте сковороду из духовки и дайте стейкам постоять 5 минут перед тем, как разрезать.
Подавать.
Советы для идеального филе миньон
Как я уже сказал, филе миньон — мой любимый стейк — КОГДА-ЛИБО! Я действительно потратил немало времени на совершенствование своей техники, поэтому обязательно следуйте этим советам, чтобы получить самое идеальное филе миньон.
Прежде чем что-либо делать, дайте стейкам постоять при комнатной температуре 30 минут. Вы хотите, чтобы они были комнатной температуры, прежде чем начинать готовить.
Готовите ли вы стейки на гриле или запекаете, не забудьте натереть их оливковым маслом, солью и перцем.Втирайте его в стейк для лучшего вкуса.
Если вы обжариваете стейки на сковороде, лучше всего использовать хорошо приправленную чугунную сковороду для лучшего вкуса.
Вы можете купить говяжью вырезку и нарезать филе самостоятельно или приобрести предварительно нарезанное филе у мясника. Какой бы маршрут вы ни выбрали, обязательно выбирайте качественную говядину.
Предложения по обслуживанию
Нет ничего лучше идеально приготовленного филе миньона, подаваемого с картофелем и зелеными овощами.Я люблю картофельное пюре или дольки на стороне, но запеченный картофель или дважды запеченный картофель тоже подойдут. Спаржа, стручковая фасоль или жареная брюссельская капуста — идеальные зеленые овощи для завершения этой трапезы.
Если вы хотите полить стейк соусом, я рекомендую сыр с плесенью и джем из кленового бекона, масло с пряностями или бордель.
Для действительно декадентской трапезы подавайте филе в качестве торфа на серфинге и торфе. Для «серфинга» выбирайте омаров, крабовые лепешки, креветки или гребешки.Ням!
Как хранить и разогревать остатки
Перед тем, как положить остатки на хранение, дайте им остыть до комнатной температуры. Покройте их соусом, чтобы они не высохли, а затем поместите их в герметичный контейнер. Оставшееся филе можно хранить в холодильнике 4 дня.
Чтобы разогреть их, убедитесь, что они не пересохли и не переварились. Для этого вам нужно будет нагревать их медленно и медленно. Поместите оставшиеся филе в форму для запекания в духовке 200F, пока они не прогреются.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между филе миньон и говяжьей вырезкой?
Говяжья вырезка — нежирная и нежная часть мяса. Он происходит от продолговатой мышцы задней части коровы возле позвоночника. Вырезку говядины обычно готовят целиком, а затем нарезают.
Филе миньон — это куски говяжьей вырезки, которые готовятся самостоятельно.
Можно ли заморозить остатки еды?
Да! Вы точно можете заморозить остатки еды.Прежде чем вы это сделаете, дайте филе остыть до комнатной температуры. Покройте их соусом или полейте, пока они остынут, чтобы они оставались влажными. Затем поместите их в герметичный контейнер для морозильной камеры. Они могут оставаться в морозильной камере от 2 до 3 месяцев.
Еще рецепты стейков на гриле
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Инструменты, используемые в этом рецепте
Распечатать
Филе Миньон
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время45 минут
Идеальное филе миньон готовится двумя способами — обжаренным на сковороде и готовым в духовке, или на гриле!
Инструкции
Духовка Метод
Разогрейте духовку до 400˚F.
Дайте стейкам постоять при комнатной температуре 30 минут.
Натереть стейки оливковым маслом.
Смешайте соль и перец в небольшой миске.
Натереть стейки смесью соли и перца.
Поставьте чугунную сковороду на сильный огонь и подождите, пока она нагреется.
Когда сковорода станет горячей, добавьте стейки в сковороду и готовьте в течение 3 минут; переверните и продолжайте готовить еще 2 минуты.
Перенесите сковороду в духовку и готовьте еще 4 минуты, или пока внутренняя температура не станет равной 125 ° F для средней прожарки или 130 ° F для средней.
Выньте из духовки и дайте стейкам постоять не менее 5 минут, прежде чем нарезать.
Подавать.
К грилю
Разогрейте гриль до ВЫСОКОГО тепла.
Смажьте решетку гриля маслом авокадо, растительным маслом или любым другим маслом с высокой температурой дыма.Не используйте оливковое масло.
Выложите приготовленные стейки на разогретый гриль. (ПРИМЕЧАНИЕ: не забудьте дать стейкам постоять при комнатной температуре на 30 минут перед приготовлением — также приправьте стейки солью и перцем.)
Готовьте стейки по 5 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 125 ° С. F для среднего-редкого или 130 ° F для среднего.
Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.
Пищевая ценность
Филе Миньон
Сумма на порцию
калорий 486 Калорий в составе жира 351
% дневная стоимость *
Жиры 39 г 60%
Насыщенные жиры 16 г 80%
Холестерин 119 мг 40%
Натрий 1246 мг 52%
Калий 5172% Углеводы 1 г 0%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 31 г 62%
Кальций 12 мг 1%
Железо 4 мг 22%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Ключевые слова: лучший способ приготовить филе миньон, рецепт филе миньон, приготовление филе миньон на гриле
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Рецепт идеального филе миньона (советы + временная диаграмма!)
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)
Когда подруга рассказывала мне, как приготовить филе миньон в духовке дома несколько лет назад, я сначала не поверила ей, что это может быть так просто. В конце концов, идеальный стейк из филе-миньон — одно из самых дорогих блюд, которые можно попробовать в ресторане. Потом я услышал от еще нескольких человек, что это сделать быстро и просто. Я знал, что должен попробовать рецепт обжаренного филе миньона для себя!
С тех пор, как я впервые сделал это, я использовал тот же метод «плита-духовка» для других кусков мяса, включая стейк из филе, запеченные свиные отбивные, нью-йоркский стрип, курицу, фаршированную спаржей, и многое другое.
Этот простой рецепт филе миньона был первоначально опубликован 21 июня 2017 года и переиздан в мае 2021 года, чтобы добавить изображения процесса и дополнительные советы.
Моя любовь к чугунному филе миньон началась несколько лет назад. В городах-побратимах несколько раз в год проходят замечательные мероприятия, называемые Неделей ресторанов. Мой первый действительно хороших обжаренных на сковороде филе миньон был в The Capital Grille во время ресторанной недели.
Затем, в 2014 году, мы поехали на выходные в Чикаго.И не секрет, что в Чикаго одни из лучших стейк-хаусов в стране. Я знал, что нам пришлось потратиться на и попробовать один из лучших! Когда мы с мужем добрались до стейк-хауса, мы сидели у окна с видом. После того, как мы сделали заказ, подошел владелец ресторана и спросил нас, не хотим ли мы поменяться столиками. Он сказал, что неожиданно приедут какие-то VIP-гости, и за наши хлопоты он заплатит за всю нашу трапезу и принесет нам дорогую бутылку шампанского.В конце концов, VIP-гости так и не пришли (ха!), Но бесплатный ужин со стейком был незабываемым и вдохновил меня попробовать воспроизвести этот идеальный рецепт филе миньона дома. Итак, вот оно.
Что такое филе миньон?
Филе миньон — лучший стейк! Это меньший по размеру кусок говяжьей вырезки, нежирный и нежный.
Обзор рецепта быстрого приготовления филе миньона:
Какой вкус у филе миньона? Правильно приготовленное говяжье филе-миньон на вкус как самый нежный стейк, который вы когда-либо пробовали.У него мягкий вкус, минимальная мраморность и текстура, тающая во рту.
Легко ли сделать? Да, этот необычный стейк на удивление легко приготовить.
Сколько времени мне понадобится? Чтобы приготовить филе миньон в домашних условиях, вам понадобится всего около 15 минут. Но для наилучшего результата достаньте стейки из холодильника за 15-30 минут до приготовления.
Какая часть коровьего филе миньон?
Филе миньон — это меньшая часть говяжьей вырезки, представляющая собой нежный кусок мяса, проходящий по бокам позвоночника коровы [*].
Говяжья вырезка — это то же самое, что филе миньон?
Филе миньон — это часть говяжьей вырезки, поэтому они не совсем одно и то же, но одно является частью другого.
Как выбрать стейк
Если вы хотите идеальное филе-миньон, в первую очередь вам нужно высококачественное мясо. Несмотря на то, что это дороже, чем некоторые другие куски стейка, оно того стоит и все же составляет небольшую часть цены, которую вы бы заплатили в хорошем стейк-хаусе. Вот что нужно искать:
Источник: Если возможно, купите мясо у местного мясника, а не в продуктовом магазине.У мясника будет свежайшая говядина.
Сорт: Сорта стейка из филе миньона варьируются от Prime (лучший и самый дорогой, но его очень трудно найти за пределами ресторанов высокого класса) до Choice (следующий лучший вариант и моя рекомендация) до Select (который будет работать, если это все вы можете получить). Это того стоит, чтобы получить лучшее, что вы можете найти и позволить себе.
Толщина: Стейки филе миньон бывают различной толщины от 1/2 до 3 дюймов. Избегайте более тонких стейков! Лучшее филе миньон будет как минимум 1.Толщина 5 дюймов, предпочтительно 2 дюйма. Опять же, у мясника больше шансов получить более толстые нарезки.
Цвет: Выбирайте стейк ярко-красного цвета, значит он свежий. Избегайте коричневых или темных пятен.
Мраморность: Филе миньон — это естественно нежирный кусок мяса, поэтому на нем не будет много мраморности, но его количество повлияет на окончательный вкус. Выбирайте в соответствии с вашими предпочтениями, хотите ли вы более жирный или более постный стейк.
Выкормленные травой или нет: Я предпочитаю покупать стейки, выкормленные травой, когда это возможно.Я беру свой у мясника, когда могу, но чтобы сэкономить время, мне также нравится эта служба доставки стейков травяного откорма.
Как приготовить филе миньон
Итак, как лучше всего приготовить филе миньон? Начните на сковороде, затем закончите в духовке.
Как подготовить филе миньон к приготовлению:
Доведите стейк до комнатной температуры. Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до приготовления. Если по краям есть соединительная ткань, обрежьте ее.
Сделайте масло с чесноком и травами. Смешайте масло, чеснок, розмарин и тимьян.
Холод. Сформируйте из масла бревно, завернутое в полиэтилен, и поставьте в холодильник.
Как приправить филе миньон:
Соль и перец — все, что вам нужно. Для такого качественного стейка, как филе миньон, не нужен маринад или необычные приправы. Просто обильно приправьте солью и перцем.
Как приготовить филе миньон в духовке:
Поджарить говядину. Растопите больше (простого) сливочного масла в чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте стейки и поджарьте с обеих сторон до коричневого цвета.
К сведению: на этом этапе стейк не будет готов. Это нормально, нужно просто поджарить снаружи.
Готовьте филе миньон в духовке. Поместите сковороду в духовку, чтобы довести готовку до желаемой степени готовности. (См. Советы и временную диаграмму ниже для получения идеального филе миньона каждый раз!) Сверху полейте маслом с чесночными травами.
Остальное. Переложите стейк на тарелку и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем нарезать.
Как долго готовить филе миньон в духовке?
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить рецепт филе миньона на степень готовности. Сделайте , а не , разрезайте его, чтобы проверить!
Еще лучше, я рекомендую зондовый термометр, а это значит, что вам вообще не придется открывать духовку, чтобы проверить стейк. Просто воткните зонд в самую толстую часть стейка в центре, установите желаемую внутреннюю температуру (используйте таблицу ниже!), И он подаст звуковой сигнал, когда запеченное филе миньон будет идеально приготовлено.
Если у вас нет термометра или вам просто нужна отправная точка, вот хорошая временная диаграмма филе миньона, которой стоит следовать. Он предполагает стейки толщиной 2 дюйма, поэтому вам понадобится меньше времени для более тонких стейков или больше времени для более толстых стейков.
Таблица времени приготовления филе миньон
Степень готовности Коричневый на плите Затем в духовке Для Целевая температура *
Редко 2 минуты на каждую сторону 4351 2 минуты на каждую сторону 120 градусов F
Средний Редкий 2 минуты на каждую сторону 5-6 минут 130 градусов F
Средний 2 минуты на каждую сторону 6-7 минут 140 градусов F
Medium Well 2 минуты на каждую сторону 7-8 минут 150 градусов F
Well Done 2 минуты на каждую сторону 8-9 минут 160 градусов F
СОВЕТ: температура мяса повысится еще на пять градусов, пока оно будет лежать. Указанные выше рекомендации — это температура, которой должен быть стейк, когда вы достаете его из духовки: до в состоянии покоя. Филе миньон средней прожарки после отдыха будет выглядеть, как на картинке ниже.
Советы для лучшего филе миньон
Следуйте этим советам, чтобы каждый раз получать лучшее филе миньон:
1. Выбирайте качественную говядину.
Я упоминал об этом выше в разделе о том, как выбрать стейк из филе-миньон, но не могу не подчеркнуть: Лучшее филе-миньон начинается с качественного стейка! Выбирайте у мясника ярко-красное, свежее и толстое филе.
Нет сомнений в том, что говяжья вырезка стоит дорого, но если сравнить ее с ценами в ресторанах, она вполне разумна. Там, где я живу, цена составляет от 10 до 15 долларов за большой стейк из филе миньона по сравнению с 50 долларами и более в элитных стейк-хаусах. Если задуматься, приготовление филе-миньона дома стоит примерно столько же, сколько бургер в непринужденной обстановке!
2. Обрежьте края.
Говяжья вырезка по своей природе нежирная, но часто имеет слой соединительной ткани по краям.Обязательно отрезайте это, чтобы получить лучшую текстуру.
3. Сезон просто, но обильно.
Не бойтесь обильно приправить стейк солью и перцем! Никаких других приправ не требуется, но можно добавить чесночный порошок и сушеные травы (например, итальянскую приправу). Если есть что-то, что нужно знать о приготовлении филе миньона, так это то, что качество мяса — это звезда.
Если не считать щедрой посыпки солью и перцем, идеальный рецепт филе миньона означает, что стейк выделяется сам по себе! Вам действительно не нужно обливать его соусом для стейка или чем-то еще, но мне действительно нравится его покрывать свежим чесночным маслом с травами, как в рецепте ниже.
Однако мне очень нравится этот соус для стейка или соус чимичурри с другими стейками! Попробуйте их, если вы готовите стейк из филе в духовке, но с филе они обычно не нужны.
4. Используйте сильный огонь.
Сильный нагрев абсолютно необходим для получения хорошего жареного мяса на стейке. Лучше всего это сделать на сковороде, которая нагревается до очень высокой температуры, поэтому уберите посуду с антипригарным покрытием.
Что вам понадобится, так это чугунная сковорода вроде этой. Это дает огромную разницу в ! Кроме того, он позволяет закончить филе миньон в духовке после обжаривания на сковороде, что является важным этапом.
5. Не перемещайте стейки.
При поджаривании филе-миньон на сковороде требуется продолжительный контакт со сковородой без движения для получения идеального подрумянивания. Не поддавайтесь желанию проверить или переставить стейки. На среднем или сильном огне по две минуты на каждую сторону без движения — это все, что вам нужно, чтобы хорошо зажарить.
6. Время правильное.
После того, как ваш рецепт обжаренного филе миньона подрумянится на плите, дайте ему закончить в духовке, чтобы достичь нужного уровня готовности. У всех разные предпочтения, но я настоятельно рекомендую готовить его средней прожарки или, по крайней мере, не более средней.Это очень нежирный кусок мяса, поэтому он будет сухим, если вы его переварите.
Используйте приведенную выше диаграмму времени приготовления филе миньона в качестве ориентира вместе с термометром для мяса.
7. Дать постоять филе миньон.
Возможно, вам не терпится нарезать стейк сразу после приготовления, но не делайте этого! Весь сок выльется на тарелку, и получится сухой стейк.
Вместо этого, дайте стейку постоять около 5 минут, чтобы сок снова впитался в мясо, и у вас останется сочное филе миньон, которое вы хотите.
Инструкции по хранению
Что делать с остатками?
Используйте оставшееся филе вырезки в бутербродах, тако, нарезанных поверх салатов или разогрейте его правильно, используя метод, описанный ниже.
Храните остатки в холодильнике 2-3 дня.
Можно ли заморозить филе миньон?
Да, вы можете заморозить филе миньон на 2–3 месяца. Лучше всего заморозить перед приготовлением, но если у вас есть остатки, которые вы хотите заморозить, вы все равно можете.
Как разогреть филе миньон:
Мне нравится разогревать филе миньон так же, как я разогреваю стейк с обратным обжариванием, который можно приготовить из любого куска мяса, но я также использовал там филе.Вот как разогреть его, не высушивая:
Разогрейте духовку до низкой температуры, например 250 или 300 градусов по Фаренгейту.
Поместите стейки в форму для запекания и добавьте немного бульона на дно (это будет создать пар для удержания влаги). Закройте верх фольгой.
Нагрейте в духовке около 10 минут или до тепла.
Что подавать с филе-миньоном
Теперь, когда вы знаете, как приготовить идеальное филе-миньон, дополните свой обед из филе-миньона простыми сторонами из стейк-хауса:
Чугунная сковорода — это очень важно для получения достаточно высокой температуры для отличного шептала.Кроме того, он идет прямо в духовку.
Термометр для мяса — В отличие от других, он считывает очень быстро и точно, поэтому вы не переварите стейк.
Термометр с сигнализацией приготовления пищи — Вы можете установить желаемую внутреннюю температуру на этом термометре, и он будет издавать звуковой сигнал, когда он будет готов, каждый раз, чтобы получить идеальное филе миньон.
Reader Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Рецепт идеального филе-миньона
Узнайте, как приготовить лучшее филе-миньон, идеально похожее на стейк-хаус, на сковороде, обжаренной в чугунной сковороде и готовой в духовке (с графиком времени!).Этот рецепт филе миньона ЛЕГКИЙ, сочный и ароматный.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!
Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Cook Mode: экран не гаснет, пока вы готовите!
Инструкции
Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Выньте филе миньон из холодильника примерно за 30 минут до приготовления, чтобы нагреть его до комнатной температуры. (Это обеспечит равномерное приготовление.)
Смешайте половину сливочного масла (1 столовая ложка, 14 г), розмарин, тимьян и чеснок. (Посыпьте немного морской солью, если используете несоленое масло.) Сформируйте бревно и поставьте в холодильник до последнего шага.
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).
Обрежьте соединительную ткань по краям говяжьей вырезки.Обильно приправьте филе морской солью и черным перцем с обеих сторон.
Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет очень горячей. Растопите оставшееся масло (1 столовая ложка, 14 г) в сковороде.
Добавьте филе. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, не перемещая их.
Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку. Выпекать до желаемой степени готовности. (Я рекомендую среднюю прожарку.) Для филе толщиной 2 дюйма (5 см) это 5 минут для раритета, 6 минут для средней прожарки, 7 минут для средней или 8 минут для средней прожарки.Используйте термометр для мяса, чтобы проверить правильную температуру — 120 градусов F (52 градуса C) для редких блюд, 130 градусов F (54 градусов C) для средней редкости, 140 градусов F (60 градусов C) для средней и 155 градусов F ( 68 градусов C) для среднего хорошо. В состоянии покоя температура повысится еще на 5 градусов по Фаренгейту (см. Следующий шаг).
Достаньте филе из духовки и переложите на тарелку. Сверху на каждую половину столовой ложки (7 г) масла с травами (разрезать бревно масла с травами на четыре части и положить по одной на каждый стейк).Перед тем, как разрезать, дайте стейкам постоять 5 минут.
Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 4 унции или 1/2 филе 8 унций
Видео, показывающее, как приготовить филе миньон:
Прокрутите немного вверх, чтобы увидеть видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить филе миньон!
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 350
Жир 29 г
Белок 20 г
Всего углеводов 0,2 г
Чистые углеводы 0,16 г
Клетчатка 0,04 г
Сахар 0,01 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.
Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Рецепт самого лучшего филе миньон // Видео
Пропустите стейк-хаус и вместо этого приготовьте этот простой рецепт филе-миньон дома.Мои простые и быстрые советы приведут к получению идеального филе миньона каждый раз. Я обещаю, что скоро это станет вашим любимым рецептом для друзей и семьи!
Первоначально опубликовано в декабре 2018 г. и обновлено 9 февраля 2021 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я использую и которые люблю.
Последний день 2018 года, и я готов. Я готов к новому году, к новому началу. И что может быть лучше, чем отпраздновать это событие с помощью идеально прожаренного филе миньона.Его очень легко приготовить и положить на стол примерно за 30 минут. (Правдивая история!)
Рецепт лучшего филе миньона
Когда я только начал готовить еду для других людей (также известный как… мои хабы)…. Я всегда выбирал филе миньон. Оно нежное, маслянистое и такое уж простое. Как правило, это более толстый кусок говядины с меньшей мраморностью, чем стейк рибай или портерхаус, но он абсолютно ароматный, с меньшим количеством калорий и жира.
Этот нежный стейк немного дороже, поэтому не пережаривайте его.Но даже если вы это сделаете… он по-прежнему будет более нежным, чем другие нарезки, которые вы могли случайно сломать в процессе приготовления. Ничего особенного. Медвежий соус или Соус из хрена не исправить…. Верно?
Филе Миньон — это кусок говядины из меньшего конца вырезки. Он может относиться ко многим типам животных, но чаще всего относится к говядине или свинине. Он стоит дороже, потому что это самый нежный кусок говядины и высочайшего качества. Доступность мяса также весьма ограничена.
Для вечеринок более 4 человек (да, я считаю, что 4 человека — это вечеринка, поэтому в моем доме всегда идет тусовка!), Я выбираю жаркое из говяжьей вырезки или более крупное жаркое из ребрышек , которое можно накормить толпа, не вспотев. Но для более интимных ужинов я люблю готовить филе миньон на чугунной сковороде. Это просто, быстро и легко убрать.
Как это приготовить
Серьезно, этот стейк так легко приготовить, что вам даже не нужно использовать суетливые ингредиенты.Клянусь, все уже в твоей кладовой. И если у вас нет чугунной сковороды, не беспокойтесь… она прекрасно работает и в сковороде из нержавеющей стали. Только не используйте сковороду с антипригарным покрытием, потому что у вас не получится получить темный, хрустящий жареный картофель на стейках, который делает его таким потрясающим.
Если вы ищете отличную чугунную сковороду, которая прослужит вечно, — мой ЛЮБИМЫЙ!
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Обильно приправьте стейки кошерной солью и черным перцем с обеих сторон.
Растопите сливочное масло в сковороде со средним дном или чугунной сковороде на сильном огне.
Добавьте стейки в форму. Варить до образования корочки и румяной корочки примерно 3-4 минуты.
Переверните стейки и переложите сковороду в духовку.
Запекать 10-15 минут или до достижения желаемой степени готовности. (Удалите, когда температура достигнет 125 градусов для средней прожарки).
Переложить стейки на блюдо и накрыть фольгой.
Дайте стейкам постоять 10 минут перед подачей на стол.
Мне очень нравится, как карамелизированные соки становятся безумно вкусными! Выложите эти соки на стейки прямо перед подачей на стол, чтобы усилить вкус! Этот рецепт обжаренного филе миньона — ЕДИНСТВЕННЫЙ способ, которым я его приготовлю.
Как долго готовить
Рецепт идеального филе миньона можно приготовить за считанные минуты.Следуйте этому простому руководству, чтобы узнать рекомендуемое время приготовления:
Для стейков толщиной примерно 1 дюйм :
Редко — 8-10 минут (130-135˚F)
Medium Rare — 10-12 минут (140˚F — предпочтительная температура приготовления для филе миньон)
Средний — 12-14 минут (155˚F)
Для стейков толщиной примерно 2 дюйма:
Редко — 12-14 минут (130-135˚F)
Medium Rare — 14-16 минут (140˚F — предпочтительная температура приготовления для филе миньона)
Средний — 16-18 минут (155˚F)
Стейки средней прожарки достигают температуры 125˚F на мгновенном термометре, а затем продолжают готовиться в состоянии покоя.Важно вынуть филе миньон из духовки при этой температуре, чтобы предотвратить переваривание. Переложите стейки на теплую тарелку или блюдо, чтобы они не жарились на сковороде.
В чем разница между говяжьей вырезкой и филе миньон?
Раньше я думал, что говяжья вырезка и филе миньон — одно и то же, поэтому я использовал эти термины как синонимы. Оказывается, говяжья вырезка — это название большого куска говядины, прежде чем ее нарезают на стейки.После того, как вырезка разделена на стейки, они получают французское название «филе миньон».
Некоторые продуктовые магазины могут маркировать филе миньон как стейки из говяжьей вырезки … и это то же самое. Чем больше ты знаешь. 🙂
Почему филе миньон такое дорогое?
Поскольку говяжья вырезка — самая нежная и самая желанная часть говядины, это увеличивает цену. Я считаю, что добыть эту часть говядины труднее.
Средняя корова дает лишь небольшое количество говяжьей вырезки, так что это тоже изрядная цена.
Итак, если вы ищете легкий ужин для особого случая, этот легкий чугунный рецепт филе миньон — то, что вам нужно. Это то, что я служу почти на каждый праздник … Новый год, День святого Валентина, Рождество, дни рождения … Это так прекрасно, легко и быстро!
Что подавать с ним
Эти легкие гарниры идеально подходят для подачи вместе с этим рецептом филе миньона:
Другие любимые рецепты читателей
Мне также нравится это easy Filet Mignon от Barefoot Contessa , потому что она добавляет ароматный соус из горчицы и грибов!
Я также люблю подавать свежие овощи, приготовленные на пару, например спаржу, с помощью этого блендера easy Hollandaise ….да, блендер голландский. Его так легко сделать примерно за 2 минуты, и он великолепен практически во всем. Или вы можете просто взбить ложкой.
Если вы ищете что-то еще более модное, попробуйте это Oscar Style Cast Iron Filet Mignon!
Хотите еще более простой рецепт для семьи или друзей? Обязательно подпишитесь на нас в Instagram или FACEBOOK!
Получить рецепт: Рецепт самого лучшего филе миньона
Доходность: 4
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
10 минут
Общее время: 25 минут
Быстрый и легкий, самый совершенный рецепт филе миньон отлично подходит для развлечения как маленьких, так и больших вечеринок.
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Обильно приправьте стейки кошерной солью и черным перцем с обеих сторон.
Растопите сливочное масло в сковороде со средней плотностью дна на сильном огне.
Добавьте стейки в форму. Варить до образования корочки и румяной корочки примерно 3-4 минуты.
Переверните стейки и поместите всю сковороду в духовку.
Запекать в течение 10-15 минут или до достижения желаемой степени готовности.(Удалите, когда температура достигнет 125 градусов для средней прожарки).
Переложите стейки на блюдо и накройте фольгой. Дайте стейкам постоять 10 минут.

калорий: 523 ккал, углеводы: 1 г, белок: 31 г, жиры: 42 г, насыщенные жиры: 18 г, холестерин: 134 мг, натрий: 3622 мг, калий: 556 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 0 г, витамин А: 190 МЕ, кальций: 25 мг , Железо: 4,3 мг
Автор: Келли
Курс: говядина, ужин
Кухня: американская, французская
.

Степень готовности	Температура Диапазон	Продолжительность печи
Очень редко / редко	120 ° F до 125 ° F		4 минуты	125 ° F до 130 ° F	5-6 минут
Средний	135 ° F до 140 ° F	6-7 минут
Средний колодец	145 ° От F до 150 ° F	8-9 минут
Хорошо прожарено	160 ° F и выше	10+ минут

Степень готовности	Коричневый на плите	Затем в духовке Для	Целевая температура *
Редко	2 минуты на каждую сторону 4351			2 минуты на каждую сторону 120 градусов F
Средний Редкий	2 минуты на каждую сторону	5-6 минут	130 градусов F
Средний	2 минуты на каждую сторону	6-7 минут	140 градусов F
Medium Well	2 минуты на каждую сторону	7-8 минут	150 градусов F
Well Done	2 минуты на каждую сторону	8-9 минут	160 градусов F

Спагетти с крабовыми палочками в сливочном соусе: Спагетти с крабовыми палочками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт Паста с крабовыми палочками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Паста с крабовыми палочками».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	111 кКал	1684 кКал	6.6%	5.9%	1517 г
Белки	8. 6 г	76 г	11.3%	10.2%	884 г
Жиры	6.3 г	56 г	11.3%	10.2%	889 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	1.9%	4660 г
Вода	70.1 г	2273 г	3.1%	2. 8%	3243 г
Зола	0.185 г	~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин	0.192 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.002 мг	1.5 мг	0. 1%	0.1%	75000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.001 мг	1.8 мг	0.1%	0.1%	180000 г
Витамин В4, холин	0.28 мг	500 мг	0.1%	0.1%	178571 г
Витамин В5, пантотеновая	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин В6, пиридоксин	0. 015 мг	2 мг	0.8%	0.7%	13333 г
Витамин В9, фолаты	0.036 мкг	400 мкг			1111111 г
Витамин C, аскорбиновая	0.37 мг	90 мг	0.4%	0.4%	24324 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.3 мг	15 мг	2%	1. 8%	5000 г
Витамин РР, НЭ	0.8803 мг	20 мг	4.4%	4%	2272 г
Макроэлементы
Калий, K	4.83 мг	2500 мг	0.2%	0.2%	51760 г
Кальций, Ca	5.26 мг	1000 мг	0. 5%	0.5%	19011 г
Магний, Mg	0.89 мг	400 мг	0.2%	0.2%	44944 г
Натрий, Na	65.47 мг	1300 мг	5%	4.5%	1986 г
Сера, S	53.37 мг	1000 мг	5.3%	4.8%	1874 г
Фосфор, P	2 мг	800 мг	0. 3%	0.3%	40000 г
Хлор, Cl	150.17 мг	2300 мг	6.5%	5.9%	1532 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.036 мг	18 мг	0.2%	0.2%	50000 г
Кобальт, Co	0. 025 мкг	10 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Марганец, Mn	0.0214 мг	2 мг	1.1%	1%	9346 г
Медь, Cu	4.37 мкг	1000 мкг	0.4%	0.4%	22883 г
Молибден, Mo	1.385 мкг	70 мкг	2%	1.8%	5054 г
Никель, Ni	1.801 мкг	~
Селен, Se	0.17 мкг	55 мкг	0.3%	0.3%	32353 г
Фтор, F	184.06 мкг	4000 мкг	4.6%	4.1%	2173 г
Хром, Cr	16.51 мкг	50 мкг	33%	29.7%	303 г
Цинк, Zn	0.225 мг	12 мг	1.9%	1.7%	5333 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.008 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.004 г	~
Лизин	0.003 г	~
Метионин	0.001 г	~
Треонин	0.002 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.002 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.002 г	~
Аспарагиновая кислота	0.006 г	~
Глицин	0.002 г	~
Глутаминовая кислота	0.01 г	~
Пролин	0.001 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.001 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2.473 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.32 г	~
18:0 Стеариновая	0.062 г	~
20:0 Арахиновая	0.021 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.654 г	min 16.8 г	9.8%	8.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.038 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.605 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.302 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	2.4%
18:2 Линолевая	0.3 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.8%

Энергетическая ценность Паста с крабовыми палочками составляет 111 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Паста с семгой и крабовыми палочками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Итальянская
Кол-во порций: 3 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для пасты с семгой и крабовыми палочками на 3 порции :
Рецепт приготовления пасты с семгой и крабовыми палочками по шагам
Приготовление блюда по рецепту всегда начинается с подбора необходимого количества продуктов. Нам понадобится свежее филе красной рыбы, в данном случае семга (хотя подойдет любая). Крабовые палочки можно заменить крабовым мясом, вкус при этом не изменится. Самое главное – спагетти, их для приготовления этого блюда лучше не ломать. Ну и конечно же лучок, морковь, зеленый горошек и зелень.
Отварить спагетти сможет любой, но не всем и не всегда это удается сделать правильно. Из расчета на три порции необходимо взять небольшую кастрюльку, налить воды, посолить и довести до кипения. Спагетти опускать в воду нужно постепенно, когда нижние размягчатся тогда опустить полностью оставшиеся. Первые минуты две непрерывно помешиваем, чтобы не прилипали к кастрюльке и не слипались. Лучше всего их слегка не доварить, так как они самостоятельно могут дойти до готовности, сохраняя в себе высокую температуру. Затем откинуть на дуршлаг, слить оставшуюся воду.
Приступаем к овощам. Помыть, очистить и нарезать лучок. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Не размораживайте полностью рыбу, чтобы она лучше разрезалась на ровные кусочки. Рыбу и крабовые палочки нарезать кубиками.
Отвариваем в подсоленной воде замороженный зеленый горошек, достаточно пяти минут. Если у вас есть свежий, только что с грядки, то отваривать не нужно!
Пережарить на разогретом подсолнечном масле сначала лучок до образования золотистого цвета, затем морковку. В уже готовые овощи добавляем рыбу, она готовится быстро, и в последнюю очередь высыпать крабовые палочки.
Затем посыпаем все мукой, даем ей прогреться. Перемешиваем. Если все превратилось в некрасивый комок, не пугаемся — это так и надо!
Затем убавить огонь и дать немножко покипеть под закрытой крышкой. У нас получилась рыбная подлива.
Выкладываем на тарелочку сначала спагетти, сверху поливаем из сковороды приготовившуюся подливу и добавляем зеленый горошек. Украшаем зеленью. Бон аппетит!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Спагетти
34
5
205
999
Молоко коровье
4
5
7
93
Рыба лосось (семга)
20
8
0
153
Лук репчатый
3
0
18
92
Подсолнечное масло
0
51
0
458
Поваренная соль
0
0
0
0
Свежая зелень
0
0
1
5
Горошек зеленый
3
0
4
28
Крабовые палочки
22
3
0
110
всего в блюде:
87
72
240
1964
всего в 1 порции:
29
24
80
655
всего в 100 граммах:
8
6
21
176
автор рецепта: Tati111ana Елена
дата публикации: 26.01.2015
просмотров: 3676

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Макароны с курицей в сливочном соусе ⋆
Макароны с курицей в сливочном соусе
Это один из самых возлюбленных моих рецептов! За несколько минут Вы поставите на стол смачный ужин, который в солидный ресторанах время от времени стоит варварских средств. Безрассудно смачное сочетание макарон пенне и курицы, сливочного сыра и сливок, шпината и вяленых помидоров.
Ингредиенты для Макароны с курицей в сливочном соусе
Грудка куриная
—
1 шт
Пенне
(Макароны)
—
400 г
Томаты вяленые
—
100 г
Масло растительное
—
30 мл
Сыр сливочный
(либо плавленный)
—
150 г
Сливки
—
150 мл
Шпинат
—
100 г
Пищевая и энергетическая Ценность:
Готового блюда
ккал

2697.3 ккал
белки

131.1 г
жиры

304.5 г
углеводы

62.5 г
100 г блюда
ккал
221.1 ккал
белки
10.7 г
жиры
25 г
углеводы
5.1 г
Рецепт Макароны с курицей в сливочном соусе
Описание.
Куриную грудку порезать на куски. Посыпать консистенцией из приправ и перемешать. Можно взять приправу для курицы. Главными в консистенции должны быть чеснок, кориандр, паприка. Другие ингредиенты консистенции можно брать по вкусу. Отдать замариноваться.
Порезать вяленые помидоры. На сковороду налить масло от помидоров либо растительное масло и обжарить в нем куски курицы. Добавить вяленые помидоры и мало обжарить. Добавить сливочный либо плавленый сыр и растопить его.
Влить сливки и перемешать. Добавить листья шпината. В подсоленной воде отварить макароны пенне. Слить воду с макарон и добавить мало растительного масла. На макароны выложить курицу в сливочном соусе либо соединить в сковороде и перемешать.
Приятного аппетита!
Здоровый образ жизни позволяет людям жить долго и без болезней.
Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека.
Рецепты для приготовления полезных блюд не вызывают сложностей, т.к. все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине и за несколько минут приготовить вкусное и полезное блюдо.
Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!
Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!
Поглядите остальные записи рецептов:
Первые блюда,
Вторые блюда,
Салаты и закуски,
Десерты,
Соусы,
Напитки,
Мясные домашние изделия,
Рыбные домашние изделия,
Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты
тут:
«Кулинарные и Кондитерские Рецепты»
https://suchanbuks.ru
Источник
Паста с креветками в сливочном соусе
Сколько в мире хозяек, столько и рецептов пасты с креветками в сливочном соусе. Присоединяйтесь! И не бойтесь экспериментов, добавляя свои «изюминки». Испортить блюдо невозможно, даже по неопытности. В домашних условиях макароны с соусом готовятся на раз-два-три. С помощью вкусной заправки из сливок и парочки дополнительных фишек, обычные макароны превращаются в изысканное кушанье.
История знаменитого блюда связана с трогательной легендой. Владелец одного итальянского ресторанчика был влюблен в чудесную девушку. Но бедняжка заболела и угасала на глазах. Силы уже совсем покинули девушку, но влюбленный мужчина приготовил пасту, полил её соусом из сливок и сыра. В блюдо было вложено столько любви к этой женщине, что произошло чудо – девушка выздоровела.
Итальянцы называют пастой макаронные изделия разной фигурации. Это спагетти, фетучини, фанфалле. У нас вы можете использовать перья, спиральки, бантики, рожки, но предпочтительнее длинные макароны, которые и у нас известны как «спагетти».
Классический рецепт пасты с креветками в сливочно-чесночном соусе
Перед вами наиболее простой в исполнении вариант вкусной пасты с морепродуктами.
Возьмите:
Макароны (лучше перья) – 450 гр.
Дольки чеснока – 3-4 шт.
Сливки, жирностью 20-30% – 300 мл.
Замороженные креветки – 600 гр.
Оливковое масло, свежий базилик, соль.
Пошаговое приготовление:
Заблаговременно достаньте креветки, если они заморожены, оставьте размораживаться.
Вскипятите воду, засыпьте перья, варите до состояния аль денте. Если не знаете, как это сделать, поясню: паста должна быть чуть не доваренной, твердой, но не сырой. Откиньте, полностью слейте жидкость.
Чесночные дольки порежьте ножом на несколько частей, забросьте в хорошо разогретое масло. Припустите пару минут, чтобы они успели отдать маслу свой неповторимый аромат. Не забывайте помешивать, поскольку чеснок быстро начинает гореть. Вытащите кусочки, они больше не понадобятся.
Почистите креветки, быстро обжарьте на другой сковороде. Как это правильно делается, вы можете узнать на другой страничке сайта, приглашаю. Советую брать сковороду с толстым дном, чтобы обжаривание прошло по всем правилам. Отставьте жареные морепродукты пока в сторону.
Верните на конфорку сковородку с чесночным маслом. Влейте сливки, посыпьте базиликом. Прогревайте на малом огне. Не отходите от плиты, как только смесь загустеет, сразу снимайте.
Переложите в чесночно-сливочный соус креветки, потомите минуту-другую. Если паста к тому времени остыла, её нужно также выложить на сковороду.
Итальянская паста с креветками – рецепт в сливочно-сырном соусе
Потребуется:
Королевские креветки – 10-12 шт.
Сыр Пармезан (или другой нежирный сорт) – 2 большие ложки уже натертого сыра.
Жирные сливки – столовая ложка.
Паста (лучше спагетти) – упаковка.
Сливочное масло – столько же.
Подсолнечное масло – ложка.
Зубчик чеснока.
Смесь перцев – щепотка.
Укроп – маленький пучок.
Как готовить:
Отварите пасту в подсоленной воде, откиньте. Оставьте под крышкой в кастрюле.
Распустите на горячей сковородке сливочное масло, плесните немного растительного. Положите поделенные на несколько частей чесночные дольки. Когда они отдадут свой аромат, достаньте и выбросьте.
Влейте сливки, сразу поперчите, добавьте мелко покрошенный укроп. Потомите соус под крышкой 2-3 минутки.
Почистите креветки, быстро пожарьте их, переложите в соус. Туда же отправьте пасту. Размешайте, потомите еще с минутку. Разложите по тарелочкам, посыпьте сыром и подавайте.
Паста с креветками в сливочно-томатном соусе
На первый взгляд слишком мудреный рецепт. Но если внимательно перечитать список продуктов, окажется, что большинство из них легко найдутся в закромах. Подкупает и скорость приготовления любимого блюда.
Возьмите:
Очищенные креветки – 450 гр.
Макаронные перья – 200 гр.
Оливковое масло – 2 большие ложки.
Сливки большой жирности – ½ стакана.
Горячая вода – ¼ стакана.
Зубчики чеснока – 4 шт.
Небольшая луковица.
Бульонный кубик – ½ часть.
Помидоры в собственном соку – 2 стакана.
Паприка, красный перец, соль, базилик, орегано.
Как приготовить:
Внимательно прочтите инструкцию на упаковке с макаронными изделиями, и сварите их согласно рекомендациям.
Очистит креветки, забросьте их в разогретое на сковороде масло. Жарьте по 2 минутки с каждой стороны. Пока разогреваете масло, огонь сделайте сильным, затем понизьте до средней мощности.
В конце обжаривания поперчите (паприкой, острым красным перчиком) и посолите.
Переложите морепродукт в тарелку.
Покрошите мелким кубиком луковку. Аналогично измельчите чесночные дольки. Отправьте их в масло, оставшееся после жарки креветок.
Готовьте пару минут. Когда лук станет прозрачным, выложите к овощам помидоры. С томатов снимите кожуру, если она имеется, и очень мелко порубите.
Распустите в указанном количестве горячей воды половину бульонного кубика, залейте содержимое сковородки.
Сразу же засыпьте пряные травки, перемешайте соус. Доведите до закипания, сбавьте огонь. Томите соус 10-15 минут, не забывая перемешивать. Если заметите кусочки помидоров, раздавите их, желательно, чтобы консистенция заправки получилась однородной.
В готовый соус сложите креветки и макароны. Размешайте блюдо и сразу подавайте на стол.
[ok]Интересно! Первыми пасту придумали китайцы. В Италию паста попала благодаря Марко Поло, известному путешественнику.[/ok]
Вкусная паста с креветками и грибами в сливочном соусе
Грибы – настолько демократический продукт, что даже в пасте обойтись без них сложно. В принципе, добавить те же самые шампиньоны, можно в любой из предложенных рецептов. Но этот немного изменен, здесь добавлена горчица, делающая вкус соуса более острым и необычным. Не окажется под рукой свежих шампиньонов, берите любые замороженные грибы.
Берем:
Очищенные креветки – 450 гр.
Сыр Пармезан – 100 гр.
Сливки жирностью 10% — 300 мл.
Спагетти – 450 гр.
Горчица – ложка (в оригинале рецепта предлагается положить 3 ложки, но для меня слишком много, поэтому я сократила количество).
Дольки чеснока – 3 шт.
Мука – 2 большие ложки.
Грибы (шампиньоны) – 350 гр.
Базилик, прованские травы.
Оливковое масло – 4 большие ложки.
Как готовить:
Поставьте воду для варки макаронных изделий. Засыпьте, плесните ложечку масла, чтобы они не слипались. Варите до готовности.
Параллельно разогрейте масло, положите порезанный на 4 части чеснок. Пожарьте его 1-2 минутки, чтобы масло забрало его аромат. Удалите и выбросьте.
Нарежьте грибы, сложите в чесночное масло. Залейте сливками, добавьте горчицу, муку. Хорошенько размешайте смесь, разбив мучные комочки.
Посыпьте соус приправами, вновь размешайте, сбавьте мощность огня. Варите соус, пока он не начнет густеть.
Отдельно пожарьте морепродукты. Добавьте к ним прямо на сковородку соус и пасту.
Перемешайте, потомите с минуту, не больше. Выключите конфорку и разложите блюдо по тарелкам.
Как приготовить пасту с семгой и креветками в сливках – видео
Потрясающе вкусное блюдо! Дары моря великолепно сочетаются, дополняют и улучшают вкусовую гамму.

Черная паста с креветками – оригинальный рецепт
Хотите удивить гостей и домочадцев – приготовьте блюдо из спагетти черного цвета, сейчас в продаже можно найти цветные макаронные изделия. Помимо креветок, можно добавить в блюдо мидии или иные морепродукты.
Возьмите:
Черные спагетти – 250 гр.
Креветки – 350 гр.
Рыбный бульон – 100 мл.
Лимон – ¼ часть.
Жирные сливки – стакан.
Масло – 40 мл.
Перец, иные приправы, соль, кусочек сыра.
Приготовление:
Обжарьте в масле дольки чеснока и цедру лимона. Забросьте чищенные креветки, пожарьте минуту- две, не дольше.
Залейте бульон, сливки, посыпьте приправами. Не переставая помешивать, готовьте 3-5 минут.
Отварите черную пасту, выложите на тарелку. Полейте соусом и посыпьте тертым в мелкую крошку сыром.
Очень вкусный рецепт пасты с курицей, креветками в соусе из сливок
Понадобится:
Сливки, жирностью не менее 20% — 0,5 литра.
Морепродукты – 0,5 кг.
Куриное филе – 400 гр.
Паста – пачка.
Мягкий сыр типа «Янтарь» — 200 гр.
Перец, масло, соль.
Пошаговое описание приготовления:
Нарежьте куриное филе брусочками, обжарьте в масле.
Разморозьте креветки, почистите. Добавьте на сковородку к курице. Жарьте вместе 2-3 минуты.
Отдельно, в маленькой кастрюльке согрейте сливки. Натрите сырок, забросьте его в сливки. Продолжайте прогревать, пока сыр не расплавится. Чтобы сырок легче натирался, советую заранее положить его на 10-15 минут в морозилку.
Залейте мясо с морепродуктами сливками, поварите несколько минут.
Сварите пасту, разложите на тарелки, полейте соусом.
Паста Карбонара – рецепт с креветками в сливках
Итальянская Карбонара известна на весь мир. Рецептов знаменитого блюда – не счесть. Среди них достойное место заняла вариация с креветками. Другие варианты можно узнать, перейдя по ссылке, сходите обязательно, там очень вкусно. Изюминка блюда в том, что привычные желтки в пасте заменены сливками.
Состав:
Паста – 250 гр.
Ветчина – 200 гр.
Сыр, твердый – 150 гр.
Сливки 10% — стакан.
Креветки очищенные – 500 гр.
Итальянские травки, масло, перец, соль.
Как приготовить:
Обжарьте ветчину в небольшом количестве масла. Залейте сливки, сдобрите приправами и специями.
Закиньте очищенные креветки, готовьте минут пять.
Натрите в крошку сыр, введите в блюдо.
От дельно сварите макароны, откиньте, переложите на сковороду. Размешайте, потомите пару минут и подавайте.
Видео-рецепт очень вкусной Феттучини Альфредо с тигровыми креветками
Интересный рецепт знаменитой в Америке итальянской пасты. Точнее, одна из её вариаций с креветками. Приятного аппетита!

Макароны в сливочном соусе, 16 рецептов приготовления с фото пошагово
паста фетучини
250 г
семга
150 г
сливки 20%
150 мл
помидоры
1 шт.
лук репчатый
½ шт.
чеснок
2 зубчика
масло оливковое
1-2 ст.л.
сыр пармезан тертый
по вкусу
тимьян свежий
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
зелень
карри
лимонный сок
макароны
перец красный молотый
перец черный молотый
семга
сливки 10%
соль
сыр твердый
чеснок
Перейти на страницу рецепта
для маринада:
вода газированная
500 мл
вода
500 мл
уксус бальзамический белый
50 мл
перец черный горошком
10 шт.
лавровый лист
4-5 шт.
соль
3 ст.л.
сахар
1 ст.л.
для чесночного соуса:
для пасты:
молоко
480 мл
паста пенне
300 г
сыр чеддер
250 г
сливки 10%
200 мл
масло сливочное
60 г
мука
4 ст.л.
перец черный молотый
1 ч.л.
горчичный порошок
1 ч.л.
соль
1 ч.л.
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
белая рыба
бульон рыбный
креветки
масло оливковое
масло сливочное
паста фетучини
петрушка
сливки
соль морская
сыр пармезан
филе кальмара
Перейти на страницу рецепта
лук
1 шт.
чеснок
3 зубчика
масло растительное
2 ст.л.
паста
1 стакан
вода
1 стакан
тунец консервированный
1 шт.
зеленый горошек
50 г
сыр
100 г
сливки
100 г
перец черный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
зеленый горошек
лимонный сок
лук-шалот
масло сливочное
паста фетучини
прошутто
сливки 35%
сыр пармезан
цедра лимона
Перейти на страницу рецепта
макароны
500 г
грудинка
350 г
сливки жирные
250 мл
сыр пармезан тертый
80 г
яйца куриные
3 шт.
базилик сушеный
по вкусу
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
лук репчатый
масло оливковое
паста фетучини
перец черный молотый
помидоры
семга
сливки
соль
сыр пармезан
тимьян
чеснок
Перейти на страницу рецепта
Спагетти со сливочным соусом

Спагетти — популярная западная еда в Корее; во многих западных ресторанах подают разные виды спагетти: морепродукты, сливки, фрикадельки и т. д. Сегодня я приготовлю свой вариант спагетти со сливочным соусом. Может быть, у вас в стране тоже есть кремовая паста. Эта паста очень хороша с беконом и брокколи. Я приготовила две порции, думая, что этого хватит для нас с мужем, но наш сынишка так любил мамины макароны, что мы все еще были голодны после того, как она ушла.В следующий раз обязательно придется удвоить рецепт. 🙂
Выход: 2 порции
Краткий урок корейского
JangNanJam (장난감) = Игрушка
InHyung (인형) = Doll
Видеоинструкции

Основные ингредиенты
1 горсть спагетти (6 унций) (½ чайной ложки соли и 1 столовая ложка оливкового масла)
4-6 полосок бекона
1 стакан брокколи
½ стакана лука
½ стакана грибов
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
Состав соуса
1 стакан жирных сливок для взбивания
1 стакан молока
2 столовые ложки сыра пармезан
2 щепотки соли
2 щепотки черного перца
1 яичный желток
Проезд
Начните кипятить 5 стаканов воды в кастрюле сейчас, чтобы сэкономить время на приготовление позже.Нарежьте от 4 до 6 кусочков бекона, 1 стакан брокколи, ½ стакана лука и ½ стакана шампиньонов на небольшие кусочки. Тонко нарежьте два зубчика чеснока.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте нарезанный бекон и чеснок. Жарить 2 минуты на среднем огне.
Добавьте лук, брокколи и грибы и жарьте еще 2 минуты.
Тем временем смешайте в миске все ингредиенты для соуса: 1 стакан жирных сливок, 1 стакан молока, 2 столовые ложки сыра пармезан, 2 щепотки соли, 2 щепотки черного перца и 1 яичный желток.
К этому времени вода должна быть готова. Добавьте одну горсть спагетти (6 унций) в кипящую воду вместе с ½ чайной ложки соли и 1 столовой ложкой оливкового масла для лучшего вкуса и текстуры. Варите спагетти примерно на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, на среднем или сильном огне. Так вы не переварите спагетти позже.
Через пару минут влейте смесь соуса в обжаренный бекон и овощи. Готовьте около 8 минут на среднем огне, чтобы соус загустел.Время от времени помешивайте соус.
Спагетти и соус должны быть готовы. Слейте воду из спагетти, а затем добавьте спагетти в соус.
Жарьте еще 2 минуты на сильном огне и выключите огонь. На этом этапе вы можете добавить больше соли или сыра пармезан, в зависимости от ваших вкусов.

Я подал пасту с салатом из клюквы, миндаля и шпината, который научила готовить свекровь.У всех был отличный вкус. О, я уже снова жажду этого. Наслаждайтесь! 🙂
Фрикадельки из индейки в сливочно-красном соусе карри
Фрикадельки из индейки в сливочно-красном соусе карри | Современный подход к содержанию
Служит: 8
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 45 мин
Калорий: 501
Острые тако с креветками со сливочным соусом шрирача и лаймовой лепешкой из кинзы
Острые тако с креветками на гриле, начиненные цедрой меда, кинзы и лайма, и покрытые сливочным соусом шрирача.Эти тако острые, сладкие, пикантные и полные аромата!
Тако с креветками стали фаворитами по будням. Их очень быстро и легко сделать, они очень хорошо представлены и заставят вас выглядеть профессионально!
Этот рецепт вдохновлен моими популярными острыми креветками и тако сальса из авокадо. Вместо салата из авокадо мы используем салат с медом и кинзой и лаймом, а тако добавляем сливочно-сливочный соус шрирача. Приправа из креветок в сочетании с хрустом и сладким оттенком меда из тростника и сливочного соуса шрирача заставят ваш рот петь.Комбо — идеальное сочетание сладкого, пикантного, хрустящего, пряного и сливочного !! У меня было 3 тако по этому рецепту, и мне пришлось сдерживаться, чтобы съесть больше!
Все начинается со свежих или замороженных креветок . В последнее время мы часто используем замороженные креветки, потому что они очень удобны и позволяют быстро перекусить. Если вы используете замороженные креветки, промойте их в холодной воде на несколько секунд, чтобы разморозить. Вам нужно будет развить креветку и удалить панцирь и хвосты, если они не были удалены.
Затем поместите креветки в большую миску или пакет с застежкой-молнией и смешайте с указанными ниже специями и маслом по выбору. Для этого рецепта не требуется маринование, но вы можете поместить креветки в холодильник на срок до 2 дней, если хотите. Чем дольше креветки сидят в специях, тем лучше. Когда вы будете готовы готовить, просто поместите креветки в супер-горячую сковороду-гриль и готовьте 1-2 минуты с каждой стороны. Если креветки начинают прилипать к сковороде или если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, добавьте в нее чайную ложку масла.
Теперь все, что осталось, это объединить все ингредиенты для slaw и приготовить сливочный соус шрирача. Славянку можно приготовить заранее, и ее можно хранить в холодильнике до 24 часов.
Для соуса шрирача вы можете использовать ранчо, сметану или греческий йогурт. Честно говоря, нам больше всего нравится вкус ранчо, но комбинация ранчо и сметаны или йогурта тоже восхитительна.
Посмотрите видео, как приготовить тако!
Острые тако с креветками с кинзой и соусом шрирача
Пикантные тако с креветками на гриле, начиненные цедрой, медом, кинзой, лаймом и сливочно-сливочным соусом шрирача.Эти тако острые, сладкие, пикантные и полные аромата!
Распечатать Ставка
Курс: ужин
Кухня: техасско-мексиканская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут
Порций: 4 человека
Ингредиенты
20 средних креветок, очищенных и очищенных от жилок
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки лука или порошка чеснока по желанию
1/4 чайной ложки черного перца по желанию
1/4 чайной ложки кошерной соли
Cilantro Lime Slaw
2 стакана измельченной капусты
1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
1/4 стакана фарша кинзы
1/2 халапеньо, дополнительно с семенами
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки сока лайма
соль и перец по вкусу
Сливочный соус Срирача
1/4 стакана заправки ранчо или сметанный или греческий йогурт
1 столовая ложка Шрирача
6 маленьких кукурузных или мучных лепешек
Инструкции
Чтобы приготовить креветки:
Смешайте креветки, масло и специи в средней миске или пакете с застежкой-молнией.

Как сделать вкусные роллы: Как приготовить вкусные роллы филадельфия в домашних условиях?

Как приготовить вкусные роллы филадельфия в домашних условиях?

Современный уровень торговли и тесные связи между различными государствами, позволяют пробовать кухню других народов и национальностей, не выезжая за пределы родного города – рестораны так и кишат традиционными блюдами, а супермаркеты предлагают широкий выбор ингредиентов для самостоятельного приготовления.

Если, например, вам захотелось отведать традиционной японской кухни, то совсем необязательно бежать в поиске нужного ресторанчика, да и приготовить вам там могут, мягко говоря, не самым лучшим образом. А вот приготовить суши или роллы самостоятельно – милое дело, учитывая, что это очень увлекательный процесс для всей семьи или компании друзей, и, к тому же, вы точно получите свежий и очень вкусный продукт.

Если вы возьметесь готовить роллы впервые, не переживайте, в этом нет ничего сложного, они могут получиться не слишком красивые, но своей вкусовой ценности они от этого не потеряют точно. Кстати, суши и роллы – это не одно и то же, в японских ресторанах предложение настолько велико, что посетители попросту теряются.

Роллы – это разновидность суши, которые делают из одного рулета, разрезая на отдельные части, внешне они напоминают тугой рулет, наполненный различными традиционными ингредиентами – овощами, водорослями, фруктами или морепродуктами. А вот суши готовятся по одной штучке, представляют собой комок риса с куском морепродуктов.

Тем, кто является новичком в этом нехитром деле, конечно, лучше всего попробовать ассорти из различных видов роллов и суши, здесь можно будет распробовать разные на вкус варианты традиционной японской кухни и определиться, что вам больше по вкусу.

Самыми распространенными и популярными считаются роллы Филадельфия и роллы Калифорния, которые, кстати, получили свое название по собственным добавкам.

Настоящим ценителям нежного сочетания красной рыбы и изысканного сыра Филадельфия, придутся такие роллы по вкусу, можете даже не сомневаться. А вот, как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях, мы расскажем вам прямо здесь и сейчас, ведь, как известно, что приготовлено своими руками, вкусно вдвойне.

Эти роллы готовятся по особенной технологии – ураками, что предполагает рыбную начинку снаружи ролла, что несколько необычно, так как чаще всего она бывает внутри.

Кстати, роллы Филадельфия своим существованием обязаны вовсе не японцам, а американскому сушисту, который предложил такую необычную технику еще в начале XX века.

Как известно, рецептов приготовления вкусных роллов дома – довольно много, ведь, сколько людей – столько мнений, суши – это довольно-таки подстраиваемое блюдо под собственные желания и вкусы.

Роллы Филадельфия, по праву, считаются диетическим блюдом, ведь энергетическая ценность одной порции таких суши составляет всего 280 калорий.

Так что если вы хотите скушать чего-нибудь вкусненького и необычного, но при этом не набрать лишних килограммов, то роллы Филадельфия – для вас, кстати, они еще и весьма празднично смотрятся на обеденном столе, на заметку. Итак, вариантов блюда существует множество, мы рассмотрим один из них, классический. Запаситесь заранее специальными инструментами: пищевая пленка, циновка для роллов (макису) и острый нож.

Роллы Филадельфия

Для приготовления блюда вам понадобится:

Специальный рис для суши – 120 г;
Филе лосося – 60 г;
Огурец – 1 шт.;
Авокадо – 1 шт.;
Сыр Филадельфия – 35 г;
Прессованные морские водоросли (Нори) – 1 лист;
Лимон, икра тобико.
Вассаби (японский хрен).
Уксусная смесь.

Как ни странно, но именно рис является главным компонентом в приготовлении суши, очень важно приготовить его правильно, ведь от этого зависит весь вкус роллов. Подойдет специальный японский рис (он имеет короткие закругленные зерна), имейте в виду – обычный рис точно не подойдет, так как он впитывает слишком много воды.

Попробуйте рис Minori Kahomai или Nishiki. Для начала – тщательно промываем рис, для этого пересыпаем его в емкость и заливаем холодной водой, после чего массирующими движениями очищаем его от всякого мелкого мусора, вода станет мутной, подобной молоку. Если этот момент пропустить, то рис во время варки покроется клейким крахмалом, что не допустимо для суши.

Сливаем воду, отжимаем рис рукой, затем снова заливаем чистой водой, отжимаем и сливаем, повторить это действие нужно ровно столько раз, пока вода не окажется полностью прозрачной. Осушаем.

Во время варки вода должна полностью впитаться рис, после кипения он должен провариться всего 10-12 минут, после чего на поверхности образуются вентиляционные отверстия, свидетельствующие о готовности риса. Кастрюлю снимаем с огня и даем настояться в течение 15 минут.

После этого перекладываем рис в деревянную чашу и поливаем уксусной смесью для суши, ее, кстати, можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно смешать 50 мл уксуса, 10 г соли и 30 г сахара, можно слегка подогреть смесь, чтобы сахар и соль хорошенько растворились в уксусе.

Теперь нарежем огурец и авокадо. Здесь нет ничего сложного, огурец можно очистить от кожицы и нарезать тонкими длинными полосками. Кто-то предпочитает вырезать середину с семечками, а кому-то она приходится по вкусу.

При выборе авокадо – главное не ошибиться, ведь незрелый фрукт – очень не вкусен в роллах, во время выбора слегка сожмите его в руке, если он поддался вашему движению, то он спелый. Лучше за несколько часов до готовки вытащить авокадо из холодильника, иначе он будет жестким и холодным на вкус.

Нарезается он также мелкими полосками, предварительно счищаем шкурку. Филе лосося лучше приобретать в специализированных магазинах с пометкой «sushi grade», для того чтобы его нарезать тонкими ломтиками, убедитесь в том, что у вас острый нож.

Как скрутить роллы Филадельфия? Для этого нам понадобится макису и пищевая пленка, расстилаем ее на бамбуковую циновку, а сверху кладем половину водорослей нори. Предварительно смочите руки водой и лимоном, и ровным слоем выкладываем рис по всей поверхности листа, лишь с краю оставляем 1 см водорослей, которые должны быть свободны от риса. Теперь складываем макису пополам, накрываем рис и переворачиваем.

Открываем циновку, и наблюдаем, что рис окажется снизу, а водоросли сверху. Намазываем их сливочным сыром, выкладываем заранее подготовленные кусочки огурца, яблока или авокадо, по вкусу. Кстати, следуя правилам, в роллах Филадельфия нельзя использовать больше двух овощей или фруктов.

Теперь макису сворачиваем трубочкой, чтобы получился один длинный ролл. На верхнюю часть выкладываем заранее нарезанные тонким слоем кусочки лосося, сырой, слегка соленый или копченный – это дело ваших личных вкусов и предпочтений.

Сформированный ролл необходимо нарезать острым ножом, предварительно смоченным в холодной воде. Перед подачей на стол, украсим роллы имбирем и вассаби, можно добавить икру тобико, но это исключительно по вкусу.

Домашние роллы из доступных продуктов: особенности процесса и популярные рецепты | Блог

Многих хозяек сегодня интересует такой продукт, как домашние роллы. Всегда хочется порадовать родных чем-то вкусным, чтобы и муж и дети, и даже консервативные в своих гастрономических предпочтениях родители остались довольны и попросили добавки. Большой популярностью пользуются блюда японской кухни – суши и роллы. Но для того, чтобы приготовить их в оригинальном исполнении, требуется покупка морепродуктов, дорогостоящего филе морской рыбы, качественные приправы родом из страны восходящего солнца, к примеру, васаби. Все это может ударить по карману, поэтому стоит знать, какие есть рецепты для роллов, на реализацию которых не надо много тратиться.

Если у вас не достаточно денег или нет рядом подходящего магазина, где можно купить морепродукты для создания оригинальных суши и роллов – не надо печалиться. Существуют самые разнообразные начинки для роллов в домашних условиях, которые стоят недорого, доступны почти каждому человеку и не требуют больших кулинарных талантов в приготовлении. Курица, ветчина, помидоры, твердый сыр, творог, куриные яйца – это лишь некоторые вкусные продукты, которые можно использовать для роллов. Рассмотрим интересные простые рецепты для домашней готовки, которые помогут вам разнообразить свой рацион и смогут украсить праздничный стол.

Какие роллы будет сделать проще всего

Ориентируйтесь на такие рецепты роллов, в которых применяются ходовые продукты, указанные выше. Их достаточно просто купить, при этом та же курятина или твердый сыр очень вкусные и продукт с их применением окажется очень приятным для членов семьи всех возрастов. Чтобы роллы в домашних условиях получились максимально простыми, можно порекомендовать отказаться от таких ингредиентов:

Морепродукты. Это обычно самый дорогой компонент изделия. Тунец, речной угорь, лосось, форель, креветки – такое филе стоит немало, без него получится существенно сэкономить;

Японские оригинальные приправы. Купить их в простом магазине, будучи уверенным в качестве, не получится. Надо идти в специальные магазины и рестораны японской кухни, это время и опять-таки – денежные затраты;

Также можно упростить готовку, отказавшись от риса. Хотя в первоначальном виде роллы и суши обязательно содержат рис, но его готовка – целое дело, без которого все существенно упростится.

До какого уровня экономии доходить и от чего отказываться – решать вам. Рис все-таки лучше оставить, а вот рыбу, приправы японской кухни вполне можно заменить нашими русскими аналогами!

Если вы желаете попробовать по-настоящему вкусные роллы, созданные с полным соблюдением оригинальных японских рецептов – проще всего будет купить их в нашем ресторане «Империя Восходящего солнца». Это будет правильным решением перед тем, как браться за собственноручную готовку, чтобы хоть примерно понимать, что надо получить на выходе.

Доступные начинки для роллов

Как сделать роллы в домашних условиях и не потратиться слишком сильно? Вот примеры отличных рецептов с распространенными у нас продуктами.

Роллы с сыром и ветчиной

Сытный, вкусный продукт, который поможет набраться сил после рабочего дня или достойно украсит праздничный стол. Для приготовления потребуется запастись такими ингредиентами:

Лаваш, выбирайте самый тоненький вариант, который можете найти или сделать лично;

Молоко;

Куриные яйца;

Ветчина;

Твердый сыр.

Для приготовления роллов придется выполнить такие несложные действия:

Сначала натрите твердый сыр через терку, чтобы можно было легко заправить им продукт;

Ветчина нарезается тоненькими кусочками, рассчитывайте примерно на размер будущих блинчиков, которые будут нарезаться на роллы;

Теперь взбейте ингредиенты для приготовления омлета: яйцо, немного молока;

Сначала надо пожарить омлет, при этом его поверхность посыпается натертыми мелкими кусочками твердого сыра. Надо дать омлету хорошо прожариться на умеренном огне;

Когда омлет готов, он сверху накрывается лавашом и переворачивается им вниз.

Далее остается выполнить стандартную процедуру готовки роллов: на омлет, который лежит лавашом вниз, аккуратно раскладываются ломтики ветчины, можно добавить по вкусу какие-либо овощи. Все это заворачивается в круглый блинчик и нарезаются красивые роллы. Все готово, можно подавать на стол вкусное блюдо!

Роллы с огурцом

Данный рецепт роллов в домашних условиях подойдет людям, которые желают использовать в готовке самые простые ингредиенты, в частности, огурец. Изделие получится очень бюджетным, но все зависит от ваших предпочтений – при желании можно добавить к огурцу и что-то поинтереснее: филе рыбы, кусочки курицы в вареном или копченом виде и т.д. Рассмотрим самый простейший и дешевый вегетарианский вариант роллов с огурцом.

Для приготовления потребуется запастись следующим: огурчиками, рисом белого сорта с большим содержанием крахмала, сахаром, водорослями нори, рисовым уксусом. Готовка выполняется в следующие этапы:

Сначала надо сварить рис. На сайте есть немало инструкций о том, как это сделать правильно, какой лучше рис выбрать, в каком режиме доводить его до готового состояния;

Приготовьте заправку к рисовой начинке: надо взять рисовый уксус и сахар в пропорции 1:1 и залить кипятком, размешать до однородного состояния. Заправка заливается в рис, все это перемешивается;

Готовим основной продукт – огурцы. Очищаем овощ от кожуры, нарезаем продольными кусочками небольшой толщины.

Теперь происходит стандартная магия создания роллов. На половинке листа нори укладывается рисовая прослойка толщиной до 1 сантиметра, один край остается заполненным не полностью, чтобы потом можно было свернуть и закрепить ролл, иначе он будет распадаться. На рис укладываются кусочки нарезанного огурца и происходит сворачивание листов в трубочки. Далее остается взять острый нож, смочить его и аккуратно нарезать роллы. Обычно рассчитывают, чтобы с одного рулета получилось 6-8 роллов.

С таким же успехом можно вместо огурца использовать другие начинки, к примеру, помидор, авокадо. Если желаете сделать не веганский вариант, а полноценный продукт с высоким содержанием белка и калорий – добавьте к нарезке из огурцов ломтиков мяса курицы, любимой рыбы и т.п. Домашние суши и роллы можно делать, не сдерживая фантазии! Если же есть желание попробовать эталонные блюда в том виде, в каком они изначально должны быть – у нас в «Империи Восходящего солнца» представлен огромный ассортимент роллов на любой вкус.

Заказать готовые изделия чаще всего оказывается намного быстрее, проще и дешевле, нежели тратить время на самостоятельную готовку. Если нет большого желания делать все лично и хочется порадовать гостей и родных действительно шикарными японскими блюдами – у нас вы найдете все, что только душе угодно, при этом по приятной цене.

«Русские» роллы: что это за чудо

Вместе с распространением японских блюд в нашей стране появилось и такое понятие, как русские роллы. Происходит оно от использования в готовке традиционных для нашей кухни продуктов, к примеру, картошки или блинов. Рассмотрим несколько таких рецептов, которые могут помочь вам украсить стол вкусными блюдами.

Роллы из блинчиков и картошки

Нашим традиционным блюдом являются блины. Их вполне можно использовать для готовки роллов, при этом удастся обойти многие сложности, связанные с покупкой водорослей нори, готовкой риса и т.д. Для приготовления запаситесь следующим:

Блины – готовятся в стандартном режиме путем жарки на сковороде. Лучше, чтобы они были не слишком толстыми;

Рыба. Можно взять обычной селедки или филе любой рыбы с красным мясом;

Картофель, из которого будет делаться пюре;

Также потребуются сливочное масло, сметана, зеленый лучок или укроп, а также можно купить баночку красной икры.

Блины можно готовить так, как вам больше нравится – единого стандарта здесь нет. Если у вас есть любимый вариант блинчиков, то смело его используйте.

Готовка происходит в следующей последовательности:

Подготовьте картофель – он будет использоваться в качестве начинки вместо риса. Для этого надо сварить продукт, добавив туда сметану, масло и немного соли. Размять картофель в пюре надо аккуратно вручную обычным методом, не используя блендер, так как в итоге получится слишком вязкая консистенция;

Приготовьте рыбу: ее надо почистить от кожи, максимально убрать косточки. Можно для этого применять рыбный пинцет, ведь с костями роллы будут не слишком приятными. Нарезать рыбное филе надо продольными ломтиками;

Теперь надо взять блинчик, хорошенько промазать его поверхность приготовленным картофельным пюре, чтобы его слой был около 0,5-1 сантиметр;

Далее на пюре укладывается рыба продольными ломтиками, приготовленная зелень, укроп, лук и прочее по вкусу.

Теперь остается свернуть блинчик в рулет и выполнить стандартную процедуру нарезки роллов – размеры и количество разрезов можете определить сами.

Если вы желаете сделать суши роллы в домашних условиях – указанные рецепты окажутся предельно простыми и доступными в реализации даже без наличия кулинарного опыта.

Из указанных вариантов еды можно сделать при желании даже горячие роллы в домашних условиях – достаточно просто обжарить созданный продукт в кляре! Попробовать, какими должны быть такие роллы в исполнении профессионалов вы также можете у нас в «Империи Восходящего солнца». Это недорого и очень вкусно!

Смело используйте указанные рецепты простых роллов и балуйте себя и родных отличными блюдами!

Как приготовить роллы | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Размышляете, как приготовить роллы в домашних условиях с лососем, огурцом и сливочным сыром? На самом деле все просто и быстро.

Не сомневайтесь, мы с сыном приготовили красивые и вкусные роллы с первого раза. Даже учитывая отсутствие макису. Так называется специальная циновка для скручивания суши. Обошлись пищевой пленкой.

Роллы нравятся мне по нескольким причинам.

Состав ингредиентов таков, что поправиться невозможно.
Начинку можно менять на свое усмотрение как угодно. Кроме разнообразных классических с морепродуктами я пробовала роллы с ветчиной, имитацией крабового мяса, искусственной икрой, с авокадо, огурцом, листовым салатом, болгарским перцем – без лосося с добавлением сливочного сыра. Тоже понравились.
Для приготовления на самом деле можно выбрать бюджетные продукты.
Быстрые в приготовлении. Больше времени уходит на подготовку продуктов, чем на скручивание роллов.
Могут помогать все члены семьи – муж и дети. Им интересно участвовать в процессе.

Приведу ингредиенты для рецепта, который нравится нам больше других, но это достаточно условно. Добавляйте то, что вам нравится. Мы обычно готовим роллы с разными добавками, так интереснее.

Рис – стакан средних размеров 200 мл по объему, должен быть не длинный, круглозерновой, лучше использовать рис для суши, но если в вашей семье нет повара-профессионала, вряд ли кто-то заметит разницу
400мл воды,
нори (прессованные водоросли) количество зависит от формы выпуска, у меня уходит 2 листа,
лосось копченый или слабосоленый – 50-100 г, в классическом рецепте рыбу посыпают солью и сахаром непосредственно перед приготовлением роллов, на мой взгляд так можно использовать замороженное филе, свежее – рискованно, особенно если роллы будут есть дети,
маленький огурец или половина болгарского перца примерно,
сливочный сыр, например, «филадельфия», можно заменить плавленым мягким сыром или плавленым сырком хорошего качества, пробовала добавлять рикотту, тоже интересно получается.

Для заправки риса:

Рисовый уксус – 1 столовая ложка,
сахар – ½ чайной ложки,
соль – на ваше усмотрение, зависит от того, насколько посолена рыба.

Считается, что нужную консистенцию рису придает именно рисовый уксус. Пробовала добавлять винный и яблочный в меньших количествах и готовить вообще без заправки. Разницу приглашенные не заметили. Как-то так.

Также потребуется пищевая пленка. Если есть специальный коврик – идеально.

Рецепт

Кипятим воду.
Рис промываем несколько раз (не всегда это делаю, разница есть, но замечаю ее только я).
Засыпаем в кипящую воду.
Если не планируете использовать заправку, добавьте немного соли и сахара.
Помешиваем периодически.
Через двенадцать минут перемешиваем, выключаем, оставляем под крышкой на пятнадцать минут.
К уксусу добавляем соль, сахар. Перемешиваем, при необходимости немного подогреваем в микроволновой печи до растворения ингредиентов.
Добавляем в рис, лучше всего лить тонкой струйкой, равномерно распределяя по всей поверхности. Перемешиваем аккуратно.
Остужаем до температуры близкой к комнатной.
Циновку накрываем пищевой пленкой.
Нори разрезаем пополам по более узкой стороне.
Кладем на пленку шершавой стороной вверх.
Выкладываем рис по узким сторонам – до края нори, по широким делаем отступ один сантиметр. Толщина слоя примерно полсантиметра.
Удобно делать это слегка смоченными в холодной воде руками.
Рыбу, огурец, перец режем полосками толщиной 0,5-1 см.
Учитывайте, что чем больше начинки, тем более длинный лист нори понадобится. Возможно, первый ролл лучше приготовить из целого листа прессованных водорослей, не разрезая пополам. В этом случае рис выкладываем на половину листа. Свободный край нори слегка смачиваем водой, чтобы хорошо приклеился. Так точно все получится хорошо и красиво, дальше сориентируетесь.
Выкладываем по длинной стороне будущего ролла, отступая от края риса сантиметр сыр, рыбу, огурец либо болгарский перец полосками.
Сворачивать начинаем с этого края. Довольно плотно. Немного повернули, провели руками по пленке, чтобы закрепить ингредиенты. Пленку немного отодвинули, снова повернули.
Таким образом сворачиваем в рулет.
Придаем желаемую форму – круглую (скатываем) или прямоугольную (плоской стороной ножа, например).
Отправляем в морозилку на пять – десять минут. Мы иногда этот этап пропускаем.
Разворачиваем пленку.
Режем слегка смоченным в холодной воде острым ножом. Вначале пополам, потом на желаемое количество частей.
Нож по мере необходимости моем и оставляем немного смоченным, иначе ровно порезать не удастся.

Долго описывала, как приготовить роллы дома. Не пугайтесь, готовить их на самом деле быстро. Просто рассказала подробно, на что нужно обратить внимание, чтобы все получилось идеально.

Роллы с курицей – рецепт с фото домашнего приготовления с сыром

Роллы с курицей – это прекрасная альтернатива традиционным суши с рыбой, если вы не любите морепродукты. Блюдо получается очень нежным, сытным и вкусным, а если вы подберете или сами приготовите подходящий соевый соус, оно станет еще вкуснее. Приготовить закуску с курицей в домашних условиях проще простого, достаточно лишь заранее закупиться необходимыми ингредиентами, а также открыть наш рецепт с пошаговыми фото.

Калорийность закуски с курицей, огурцом и сыром составляет около двухсот калорий на сто граммов продукта. По этой причине это блюдо нельзя назвать диетическим, но если не злоупотреблять им, то вред вашей фигуре ролл не нанесет. Однако такая закуска с овощами очень активно используется в меню правильного питания (ПП) из-за натурального состава.

Дома сделать такие суши сможет любая хозяюшка. При этом вы вольны сами выбирать или менять начинку на свое усмотрение. Лучше всего использовать сыр фета, так как он имеет подходящую консистенцию, а также достаточно соленый привкус. Он отлично сочетается с остальными продуктами, но если купить его нет возможности, можете использовать любой другой мягкий сыр.

Ролл с курицей и овощами можно как подать к праздничному столу в виде оригинальной закуски, так и приготовить для разнообразия в качестве дополнения к завтраку. Рисовая закуска очень хорошо насыщает организм и отличается приятным вкусом, а также нежной структурой. Если вы собираетесь готовить такое блюдо в домашних условиях, рекомендуем вам заранее запастись требуемыми продуктами, а также выделить немного свободного времени. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам лучше сориентироваться в процессе готовки, а также не допустить ошибок. Ваши домашние роллы с курицей наверняка получатся очень вкусными. Для подачи этого блюда к столу заранее купите соевый соус, а также консервированный имбирь.

Шаги приготовления

шаг 1Приготовьте продукты для готовки закуски, убедившись, что всего хватает. Рис лучше использовать крупнозернистый, так как после варки он лучше всего склеивается.

шаг 2Первым делом отварите куриное мясо. В нашем рецепте используются куриные бедра, однако вы можете взять филе, крылья или четвертинки, что вам больше нравится. Варите мясо в подсоленной воде до готовности, после чего воду слейте и оставьте продукт остывать.

шаг 3Рис для роллов промойте два-три раза, пока вода после него не останется прозрачной, после чего поставьте кастрюлю с крупой на огонь и варите до закипания. После этого огонь нужно убавить до минимума и варить рис около пятнадцати минут до готовности. Обязательно накройте кастрюлю крышкой, и когда рис будет готов, слейте воду и оставьте крупу остывать.

шаг 4Теперь подготовьте специальный коврик, с помощью которого удобно заворачивать роллы или суши, а также листы нори необходимого размера. Выложите на лист необходимое количество риса, распределив его так, как показано на картинке, довольно тонким слоем.

шаг 5Посередине рисового слоя выложите полоску мягкого сыра, размер которой варьируйте на свое усмотрение.

шаг 6Огурец промойте и нарежьте тонкой соломкой, выложив его вдоль сырного слоя. Точно также сделайте с куриным мясом, уложив его с другой стороны от огурца.

шаг 7Теперь начинайте заворачивать лист в направлении от себя так, как показано на фото. Гибкий коврик вам в этом поможет.

шаг 8Не заворачивая нори до конца, смочите водоросли водой в нескольких местах, это поможет им лучше склеиться, чтобы суши не распадались при нарезке. Заверните суши до конца, хорошенько примяв его руками.

шаг 9Готовые рулеты выложите на разделочную доску, чтобы вам было удобно нарезать их на порционные куски.

шаг 10Разрежьте роллы с рисом и курицей на кусочки так, как показано на фото, после чего выложите их в широкую неглубокую емкость, украсьте зеленью или имбирем, а затем подайте к столу вместе с соевым соусом и васаби по желанию.

Приятного аппетита!

10 рецептов с разными начинками

Роллы из лаваша — простое вкусное блюдо. Разнообразные начинки для перекуса — на прогулке, на пикнике, за учебой или работой.
Рецепт 1: роллы из лаваша с курицей (пошаговые фото)
филе куриное — 1 штука
перец сладкий — 1 штука
огурцы свежие — 1 штука
морковь — 1 штука
зеленый салат — 1 горсть
майонез — 2 ст. ложки
лаваш армянский тонкий — 1 штука
чеснок — 0.5 зубчика
соль по вкусу
перец черный свежесмолотый по вкусу
масло растительное по вкусу
Куриное филе посолить, посыпать чёрным свежесмолотым перцем, смазать растительным маслом и обжарить на гриле или сковороде до готовности.
Сладкий перец нарезать полосками и обжарить с небольшим количеством растительного масла до мягко-хрустящего состояния. Или оставить свежим.
Огурец нарезать соломкой, небольшую морковь натереть на тёрке для корейской моркови или также нарезать тонкой соломкой.
Майонез смешать с половиной зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и, по желанию, с небольшим количеством мелко натёртого выдержанного твёрдого сыра.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Лаваш разрезать на две порции, смазать майонезом, выложить салатные листья, затем остальные ингредиенты, оставив пару свободных сантиметров лаваша снизу. Завернуть свободный нижний край лаваша на начинку и свернуть рулетом.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: роллы из лаваша с крабовыми палочками и сыром
Крабовые палочки= — =150 г
Лаваш — 1 упак.
Майонез — 200 мл
Сыр плавленный — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт
Крабовые палочки разморозить, порезать как можно мельче.
Яйца отварить, очистить и порезать мелкими кубиками, добавить к крабовым палочкам.
Обильно перемазать полученную массу майонезом.
На терке натереть плавленый сырок, добавить в начинку.
Советую соблюдать именно такой порядок действий. Если вы сперва добавите сырок в яйца и крабовые палочки, а уже потом будете добавлять майонез, будет намного труднее получить однородную массу. Совет: не экономьте на майонезе. Чем больше майонеза, тем лучше пропитается лаваш, тем мягче и нежнее будут роллы.
Лист лаваша разрезать пополам. Начинку намазать по всей поверхности лаваша.
Затем лист лаваша скатать в рулет. Оставить на 20 минут, чтобы пропитался.
Края полученного рулета обрезать, оставшуюся часть порезать на небольшие кусочки шириной 3-4 см.
Роллы готовы. Выложить их на большую тарелку, украсить и подавать к столу.
Рецепт 3: роллы из лаваша с рыбными наггетсами
Рыбные роллы из лаваша — отличный сытный, вкусный и питательный завтрак на скорую руку.
лаваш — 2 шт
помидоры — 1 шт
огурцы — 1 шт
болгарский перец — 0,5 шт
микс салатов — на глаз (у меня руккола, мангольд и корн)
рыбные наггетсы — 4 большие шт (замороженные кусочки рыбы в сухарях)
домашний майонез — или соус тар-тар — 4-6 ч.л
аджика — 2-3 ч.л
растительное масло
Ставим на средний огонь сковороду и наливаем в нее большое количество растительного масла. Оставляем нагреваться.
В это время моем и высушиваем овощи и зелень.
Когда сковорода с маслом нагреются, кладем в нее рыбные наггетсы и обжариваем под крышкой с одной стороны минимум 5 минут, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны уже без крышки еще 5 минут. Следим, чтобы рыбные котлетки не подгорели, если нужно, уменьшаем в процессе готовки огонь.
Когда рыбные кусочки в сухарях будут готовы, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир впитался в бумагу.
Тем временем раскладываем лист лаваша на столе. Если он слишком большой, его можно обрезать по краям. Главное, чтобы форма оставалась прямоугольной.
Берем домашний майонез или соус тар-тар и размазываем по лавашу, отступив от левого края приблизительно на 10 см, снизу и сверху — на 5 см. Смазываем небольшой прямоугольник лаваша, его размер определяет толщину будущей домашней шаурмы.
Сверху мажем аджику.
Берем готовые рыбные наггетсы, если они большие, разрезаем их напополам, и выкладываем слева на смазанную поверхность лаваша в вертикальный ряд.
Теперь нарезаем овощи: помидор — напополам, а потом тонкими кусочками, огурец — кружочками (если он большой, то режем половинками кружков) , болгарский перец — тонкими кусочками. Нарезанные овощи выкладываем такими же вертикальными рядками, тем самым заполняем пространство, покрытое соусами.
Свежие овощи еще раз смазываем домашним майонезом или соусом тар-тар.
Сверху кладем листы салата, рукколу, мангольд и корн, но можно использовать абсолютно любые. Отлично подходит айсберг для любителей хрустящего и сочного салата.
Настало время заворачивать фиш ролл. Сначала подгибаем нижнюю часть лаваша по всей его длине. В этот момент можно подвернуть и верхнюю часть, если потом вы хотите рыбный ролл красиво подать. Если же собираетесь есть его как шаурму, верхнюю часть лучше оставить на подвернутой.
Теперь подворачиваем оставшийся левый край лепешки.
И начинаем закручивать ролл в сторону с незатронутым лавашом.
Закручиваем лаваш до самого конца.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: роллы из лаваша с красной рыбой (пошагово с фото)
Роллы с благородной красной рыбой — прекрасная альтернатива бутербродам. Подойдет и к праздничному столу, и на каждый день. Такой рулет из лаваша с рыбой можно дополнить любыми овощными ингредиентами по вкусу: шпинатом, огурчиками.
лаваш листовой — 1 шт
сыр сливочный пастообразный — 150 гр
форель с/с — 150 г
зелень по вкусу
Раскладываем лаваш на ровной поверхности и смазываем сливочным сыром. Можно использовать вместо сливочного твердый сыр, натертый на терке и смешанный с майонезом. Или можно просто смазать лаваш майонезом с измельченной зеленью. Но со сливочным сыром получается нежнее.
Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Рыбу нарезать тонкими полосками и разложить по всей площади лаваша, оставив свободным лишь 2-3 см края (но он должен быть обильно смазан сыром).
Аккуратно и туго свернуть лаваш в рулет и обернуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы лаваш пропитался. Не храните рулет из лаваша с рыбой слишком долго!
Готовый рулет нарезам на порционные кусочки толщиной 1,5-2 см и выкладываем на блюдо. Можно украсить, застелив блюдо листьями салата, а готовые роллы посыпать сверху зеленью или красной икрой. Можно подать в качестве приправы соевый соус. При приготовлении рулета в начинку можно добавить соленый или свежий огурец, нарезанный тонкими полосками.
Рецепт 5: ролл из лаваша с творожным сыром и рыбой
лаваш тонкий — 2 больших листа
рыба красная малосоленая (филе) — 300 г
огурец свежий — 2 шт.
салат зеленый — несколько больших листьев
сыр творожный — 200 г
йогурт натуральный несладкий — 100 г
Перемешиваем творожный мягкий сыр с йогуртом. Можно смешать сыр и со сметаной, но мне не очень нравится сметанная кислинка. В этом блюде она будет лишняя.
Берем филе красной рыбы и если есть косточки или шкурка — убираем. Нарезаем филе на небольшие кусочки или полоски.
Смазываем лист лаваша тонким слоем смесью сыра и йогурта. Середину можно оставить пустой, а вот оба конца лаваша должны быть хорошенько смазаны.
Выкладываем на край лаваша вымытые и обсушенные листья салата. Сверху кладем рыбу, а затем полоски огурца Или наоборот — не суть важно.
Аккуратно делаем рулет.
Вот и все — ролл из лаваша готов! Можно нарезать большими кусками. Получится такой длинный красивый лавашный рулет. А можно сделать маленькие роллы и выложить на плоскую тарелку. Если берете роллы из лаваша с собой в качестве перекуса на пикник, то лучше оставить их большими, так будет удобнее.
Рецепт 6: домашние роллы из лаваша с зеленью и овощами
Вкус у роллов получается очень насыщенный, свежий, с приятной мягкостью, которую дает сырная прослойка.
Сыр плавленый без наполнителей (жидкий) — 300 грамм
Лук зеленый — 1 пучок (маленький
Петрушка — 1 пучок (маленький)
Базилик зеленый — 8 листьев
Салат зеленый, листья — 3 штуки
Лимон (сок) — 1 чайная ложка
Лаваш круглый — 6 штук
Морковь молодая (сладкая) — 3 штуки
Огурец свежий — 3 штуки
Ветчина (любая) — 400 грамм
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
В первую очередь готовим заправку, открываем баночку с плавленым сыром и перекладываем ее содержимое в глубокую пиалу. Затем промываем под холодной проточной водой зеленый лук, петрушку, листья базилика и зеленого салата. Встряхиваем зелень над раковиной от излишков жидкости, поочередно укладываем ароматные травы на разделочную доску и нарезаем, лук мелкими кольцами толщиной до 2 – 3 миллиметров.
Петрушку мелко шинкуем.
Базилик режем тонкой соломкой.
Всю нарезку перекладываем в пиалу с плавленым сыром.
Туда же вводим по вкусу соль и черный молотый перец. Затем берем лимон, разрезаем его ножом на 2 половинки и выдавливаем 1 чайную ложку цитрусового сока в емкость с сыром и зеленью.
При помощи силиконовой кухонной лопатки перемешиваем все ингредиенты до однородности, заправка готова.
Каждый лист зеленого салата разрезаем на 2 половинки так, чтобы получилось 6 кусочков, кладем их в отдельную тарелку и отставляем емкость в сторону, они понадобятся позже. Морковь чистим от кожуры и промываем вместе с огурцами под холодной проточной водой от песка и любых других загрязнений. Сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, таким образом, избавляясь от лишней воды. Затем вооружаемся теркой мандолиной и при помощи нее шинкуем овощи тонкой соломкой, прямо на бумажные кухонные полотенца, сначала морковь.
Ну а после измельчаем огурцы. Теперь повторно сушим нарезанные овощи бумажными кухонными полотенцами, для того чтобы удалить выделившийся во время нарезки сок. После снимаем с ветчины упаковку, кладем ее на чистую разделочную доску, берем чистый кухонный нож для нарезки колбасных изделий и нарезаем мясной ингредиент пластами толщиной до 2 – 3 миллиметров. Раскладываем все нарезки по отдельным глубоким тарелкам.
Все ингредиенты подготовлены, пора формировать роллы. Распечатываем упаковку с круглыми лавашами и укладываем 1 штуку на разделочную доску. Делим на глаз заправку на 6 равных частей, так же поступаем и со всеми остальными продуктами, которые понадобятся для приготовления этого блюда. При помощи столовой ложки переносим 1 часть ароматной сырковой смеси на лаваш.
Равномерно распределяем заправку кухонным ножом по всему периметру мучного изделия.
Теперь выкладываем на средину лаваша 1 часть ветчины.
Сверху на мясной ингредиент кладем 1 часть моркови.
Затем по бокам выкладываем 1 часть огуречной соломки и сверху на все эти вкуснейшие продукты кладем половинку салатного листика.
Сворачиваем лаваш плотным рулетом, на столько, насколько это возможно. Тем же способом формируем остальные роллы.
Получившиеся рулетики заворачиваем в полиэтиленовую пищевую пленку, так чтобы они не потеряли свою форму.
Укладываем почти готовые роллы в пластиковый контейнер, закрываем емкость плотно прилегающей крышкой и ставим ее в холодильник на 1 час. За это время рулетики пропитаются сыром и ароматом зелени, станут мягче и нежнее.
Через 1 час или за 20 минут до подачи достаем контейнер с рулетами из холодильника. Поочередно с каждого удаляем полиэтиленовую пищевую ленку, кладем «чудо трубочку» на разделочную доску и разрезаем каждый рулет на 4 части.
Из двух крайних частей рулетов будут выглядывать овощи, по желанию их можно срезать или оставить роллы в таком виде, это придаст им некий обворожительный шарм. Укладываем роллы на большое плоское блюдо срезами вверх и подаем как закуску к столу.
Рецепт 7: как приготовить роллы из лаваша с ветчиной
армянский лаваш — 200 гр
укроп — 1 пучок
сыр плавленный — 100 гр
ветчина — 200 гр
Лаваш смазать сливочным плавленным сыром.
Посыпать мелко порезанным укропом.
Ветчину мелко порезать.
Свернуть рулет.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Перед подачей порезать.
Рецепт 8: ролл из лаваша в домашних условиях с хумусом и авокадо
лаваш — 2 шт
хумус — 4 ст.л.
авокадо — 0,5 шт
перец болгарский — 0,5 шт
йогурт греческий — 1 чашка
огурец — 0,5 шт
чеснок — 1 зубчик
лимонный сок — 2 ст.л.
петрушка — 1 ст.л.
соль, перец
мята свежая
Покрошите кубиками огурец, порубите петрушку с мятой/укропом, измельчите чеснок.
Смешайте в небольшой миске греческий йогурт с огурцами, чесноком, лимонным соком, петрушкой, укропом/мятой и посолите, поперчите на вкус.
Нарежьте перец полосками, очистите и нарежьте авокадо, подготовьте лаваш со шпинатом и хумус из белой фасоли.
Выложите лаваш на плоскую поверхность, смажьте центр лепешки хумусом, сверху разместите авокадо с перцем, и хорошо сдобрите соусом. Сверните в ролл.
Рецепт 9: постные роллы из лаваша с грибами ( с фото)
Роллы из лаваша постные очень вкусное и сытное блюдо. Можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Они не жарятся, но начинку (грибы и картофельное пюре) можно класть сразу после приготовления в горячем виде.
лаваш — 2 шт
картофель — 4 шт
морковь по-корейски — 100 гр
масло растительное — 4 ст.л.
лук репчатый — 2 шт
соль
майонез — 1 ст.л.
шампиньоны — 200 гр
Картофель отвариваем до готовности. Когда он сварится, сливаем бульон в отдельную посуду. Одну маленькую луковицу чистим и обжариваем на растительном масле.
Мнем картофель, высыпаем к нему лук и немного (1 ст.л) добавляем постного майонеза.
Доливаем пол стакана бульона, солим по вкусу и все тщательно перемешиваем. Постное пюре готово.
Грибы режим на кусочки и мелко шинкуем лук.
Обжариваем на растительном масле до готовности.
Ножницами режим лаваш на кусочки, не менее 10 на 10см.
Теперь собираем роллы. Берем лаваш, намазываем его картофельным пюре. Сверху выкладываем шампиньоны и последний слой — это корейская морковка.
Сворачиваем — роллы готовы!
Рецепт 10: роллы из лаваша с креветками, помидорами и сыром
Приготовление сочного креветочного ролла из лаваша не требует специальных навыков.
Лаваш — 1 шт
Помидоры — 1-2 шт
Креветки — 1 кг
Мягкий сыр — 100 гр
Сметана — 100 гр
Для приготовления ролла потребуется предварительно отварить и почистить креветки.
Помидоры хорошо промыть и порезать мелким кубиком.
Лаваш разровнять на столе и хорошо промазать густой сметаной, оставив свободным край около пяти сантиметров.
Поверх сметаны беспорядочно выложить очищенные креветки и кубики помидора.
Сыр для приготовления рулета лучше взять высокой жирности и достаточно острый. Его нужно потереть на крупной тёрке и полностью покрыть помидоры и креветки.
Аккуратно, стараясь не порвать, скатать лаваш в тугой рулет, обернуть его пищевой плёнкой и убрать в холодильник как минимум на пару часов.
Перед подачей порезать охлаждённый рулет на кусочки шириной 2-3 сантиметра.
(с) http://www.mmenu.com, http://cmak.ru, http://rightfood.net, http://ligakulinarov.ru, http://fotoresepti.ru, https://www.tvcook.ru, http://tvoirecepty.ru, http://racion.net, http://100vkusov.ru, http://zametkipovara.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
советы от шеф-повара • СоцИнформБюро
Суши и роллы приобретают всё большую популярность. Однако зачастую их или берут на заказ, или приобретают в ресторанах. Людям кажется, что приготовление роллов дома – это что-то сложное. Тем не менее, это не совсем так.
Стоит сразу разделить, что такое суши и что такое роллы, поскольку нередко возникает путаница. Суши – это комочки риса, на которые кладётся начинка. От роллов они отличаются вкусом рыбы, который не смешивается с какой-либо другой начинкой. Кроме того, роллы можно приготовить по-разному, например, запечённые ролы или жареные (их иногда ещё называют «кранч»). В нашей стране популярнее именно роллы из-за нескольких способов приготовления и более разнообразной начинки.
Шеф-повар одного из суши-баров в Волжском Максим Чернавин поделился с журналистами несколькими секретами приготовления роллов и суши. В первую очередь, ингредиенты:
1. Рис. Лучше всего использовать нешлифованный круглозёрный рис.
2. Рыба. В идеале это должен быть лосось или сёмга, но жирную красную рыбу можно заменить копчёной или слабосолёной. А особый вкус придаёт свежая рыба.
3. Нори (жареные водоросли). Эта основа для роллов продаётся в пачках от 10 штук. Такого количества хватит примерно на 20 роллов.
4. Сыр, творожный или сливочный. Он должен быть мягким.
Проблемы начинаются на этапе готовки. Чтобы сварить рис не хуже, чем в ресторанах, необходимо соблюсти пропорции и процедуру. 0,5 кг риса необходимо промыть один раз. Затем слить воду и налить 0,55 мл воды (т.е. чуть больше, чем риса). Затем довести до кипения, уменьшить огонь и варить ещё минут 15. После этого крышка снимается, посуда накрывается полотенцем и ждём ещё 15 минут, чтобы оставшаяся влага впиталась в полотенце. Следующий этап: полотенце снимается, рис заправляется уксусом (55 мл 3%-нтного уксуса + 3 столовые ложки сахара + чайная ложка соли и всё это перемешивается). В результате должен получиться липкий некашевидный рис.
Скручивание роллов тоже сложный процесс. Нужно на бамбуковый коврик положить половину листа нори и примерно 120-150 грамм риса. Важный момент: рис надо разложить так, чтобы сверху нори крупа не заходила на водоросли, а снизу – выступала на 3-4 см. После этого нори переворачивается, и выкладывается начинка. После этого нори скручивается, причём лучше всего делать это в квадрат, поскольку таким образом начинка не будет вываливаться. Ролл оборачивается в бамбуковый коврик, края подравниваются ладонью. Остаётся только украсить ролл кунжутом, стружкой тунца или тобико. После этого можно резать на 6-8 кусочков и подавать к столу.
А вот наиболее популярные и вкусные рецепты:
1. Ролл Филадельфия. 140 грамм риса, ½ нори, несколько полосок огурца, тонко порезанный лосось и творожный сыр. Начинка сворачивается в роллы, сверху кладётся лосось,
2. Ролл Дракон. 140 грамм риса, ½ нори, тонко нарезанный угорь, креветка, огурец, творожный сыр. Начинка сворачивается в роллы, сверху кладётся угорь.
Читать volgasib.ru в
Книга отзывов — Доставка суши и роллов Ульяновск
Добавить отзыв
Елена
12 сентября 2018
Никогда в жизни не писала отзывов, но сегодня не удержалась. Давно заказываю у вас, никогда не была разочарована вашей продукцией, но сегодня роллы особо понравились! Вкус, и внешний вид на 5+!! Молодцы ребята, доставили истинное удовольствие!
Дарья
8 сентября 2018
Сегодня у моей мамы день рождения. Заказали у вас роллы и кальмара колечками. Очень вкусно и сытно! Роллы аккуратно лежали в контейнерах, соевый соус надежно закрыт. Я заказывала к определённому времени, но немного просчиталась, курьер привез заказ раньше, чем спас ситуацию))) Спасибо большое! Единственное, что вызвало недоумение — васаби. Совсем не острое и кислое. Думаю, вы исправитесь.
Лилия
13 апреля 2018
Спасибо за вкусные роллы! Заказывали у вас в первый раз. И не пожалели. Все замечательно: начиная от вежливой девушки оператора,заканчивая быстрой доставкой и добродушным курьером. Теперь только у вас) P.S: а то мы были постоянными клиентами одной фирмы,разочаровались полностью в них. Надеюсь вы будете держать марку и дальше) Спасибо
Надежда
1 декабря 2017
24.11.2017 заказали на работу. Вес коллектив был в шоке! Центр, час пик, к 12:30 — А СУШИ ПРИВЕЗЛИ РАНЬШЕ!!! Оставшиеся полчаса до обеда еле доработали… В итоге всё очень вкусно и невероятно круто!!!
Анна
19 ноября 2017
Вчера заказывали у Вас роллы, всё было очень вкусно! Девушки при приёме заказа и при выдаче очень вежливы, несмотря на большой поток клиентов. И роллы аккуратненькие, не разваливались. Спасибо Вашей организации!)))
Элеонора
2 июля 2017
Несколько лет приобретаем продукцию ХАКУНА всей семьей и рекомендуем знакомым , а также тем кто сейчас читает этот отзыв. Качество всегда на высоте, доставка в оговоренные сроки, вкус изумительный. Очень нравится обслуживание, а именно клиентоориентированность, доступность, вежливость. Благополучия и процветания, ХАКУНА !!!
Сергей
4 июня 2017
Молодцы ребята, все очень вкусно, все остальные мегасуши, суши бокс и.т.д нервно курят в сторонке, молодцы ребята, могете)))
Елена
27 марта 2017
Являемся постоянными клиентами Хакуны. Большое спасибо всем работникам от администратора до курьера за безупречную работу. Перепробовали почти всю продукцию, все очень вкусно. Благодарим.
Наталья
30 ноября 2016
как однажды два-три года назад заказала у вас-так теперь только у вас и заказываю!!!Всегда очень вкусно!Всегда вежливо! Спасибо вам, что вы есть!
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 4 декабря 2016
Спасибо за теплые слова! Наша команда постоянно старается сделать Вашу жизнь чуточку вкуснее)
Анастасия
20 октября 2016
Сегодня заказали у вас в первый раз!! Были приятно удивлены. Порции большие Всё очень вкусно! Привезли как и обещали примерно около часа ждали. Даже меньше. Будем заказывать снова:))
Ксения
15 октября 2016
обещали рол в подарок. не положили 🙁 а так — вкусно, сытно
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 19 октября 2016
Ксения, возможно, вы воспользовались картой скидок, и получили 10% скидку. А по нашим условиям Вы можете выбрать — либо получить вкусный ролл, либо получить скидку! Спасибо за отзыв, и за то, что Вы остаетесь с нами!
Анастасия
23 сентября 2016
Заказала замечательный сет Стандарт,)) так как была годовщина свадьбы три года, я попросила чтобы оформили в виде сердечка)спрятала данный сюрприз, муж хотел заказать позвонить, как раз тот же сет что и я у вас заказала, было очень вкусно
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 23 сентября 2016
Анастасия, Спасибо за теплые слова в наш адрес! Наша доставка старается, и каждый клиент остается довольным
Наталья
8 июля 2016
Здравствуйте, сегодня первый раз заказала у вас роллы на Юности 5а!Нам всё очень понравилось,всё вкусно!самый приветливый оператор!Кухня супер!Так держать!!!
Андрей
20 апреля 2016
Увидел акцию в ВК, и решили попробовать. Чесно говоря, вкуснее и сытнее мы с девушкой не пробовали. Самое главное общение вежливое, как у оператора так и у доставщика. Теперь заказываем только у Вас. Большое спасибо 😉
юлия
8 марта 2016
Заказывали впервые — понравилось все от оператора на линии до качества сета. Очень оперативно, качественно,а главное- ВКУСНО)) Понравилось всем,не побоялась даже угостить сына и дочку (3 и 7 лет),чего раньше никогда не делала. Спасибо вам большое за приятный и аппетитный вечер для нашей семьи !!!
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 8 марта 2016
Огромное спасибо за теплые слова в сторону Сети доставок японской кухни Хакуна) Мы всегда рады стараться для Вас, и делать Вашу жизнь чуточку вкуснее)
Виталий
7 марта 2016
В очередной раз с удовольствием убедились в скорости и качестве исполнения заказа. Прекрасный уровень подготовки всех блюд, качественно-количественно полностью соответствуют своей стоимости.
Дарья
28 февраля 2016
Узнали о вас недавно, переходили с другого суши-бара. Когда стали вашими клиентами, то не разочаровались))) теперь заказываем роллы только здесь. Спасибо за хорошую работу и отношение))
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 28 февраля 2016
Большое спасибо, за Ваш отзыв. Сеть нашей доставки работает в постоянном режиме и выполняет все условия работы установленную нормативами. Лучшей благодарностью нам является Ваш отзыв и рекомендации нашей сети доставок своим друзьям и знакомым! Спасибо, что Вы с нами!
Ольга
19 февраля 2016
Очень нравятся роллы,всегда привозят горячие ,очень вкусные.Советую)
Олеся
18 января 2016
Хотела вчера заказать у вас роллы,но опоздала-пришлось заказывать в другом месте.так вот,убедилась, что роллы у вас вкуснее НАМНОГО!большие и начинка свежая и вкусная-просто объедение!заказывать буду только у вас)так держать!не опускайте в дальнейшем планку;)
ЕЛЕНА
8 января 2016
всегда заказываем сеты в хакуне всегда было очень вкусно. вчера заказали сет гармония вкуса. если честно, разочаровались. рыба была сухая !!!!! пожалуйста, исправьте недостатки….
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 9 января 2016
Елена, уверяем Вас, что наше качество никогда не падает, и все роллы доставляются клиенту в лучшем виде! Спасибо Вам, за замечание, только благодаря нашим клиентам, качество в Хакуна остается на самом высоком уровне!
Марина
2 января 2016
Отличные роллы! Заказывали сет «Гармония вкуса» все понравилось. Привезли, правда, через час двадцать, но думаю, для праздников это нормально! Вообщем, закажу снова однозначно. Спасибо вам) P.S. Делайте побольше дисконтных карт
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 9 января 2016
Спасибо за отзыв!
Иван
7 декабря 2015
Доброго Вам вечера!) Есть вопрос по Вашему меню,. К сожалению не в одном описании к сушам и роллам не увидел вес порции. Цены оочень привлекательные,да и отзывы в основном положительные, а вот отсутствие веса настораживает) С нетерпением жду Вашего ответа,и с огромным желанием сделать заказ))
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 9 декабря 2015
Здравствуйте! В рекламных буклетах вес указан, на сайте на данный момент вес скоро будет указан. Вес классических роллов вместе с соусом, имбирем, васаби и пр. составляет не менее 160гр, вес оригинальных роллов не менее 280гр, темперные роллы не менее 290гр. Совсем скоро все недочеты будут исправлены и вес указан
Юрий
29 ноября 2015
Заказали сет Судоку. Отличный сытный и вкусный сет/ На 4 человека этого сета более чем достаточно! Рекомендую
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 9 января 2016
Спасибо, что выбрали именно нас! Мы будем стараться еще больше!)
дмитрий
5 ноября 2015
Заказывали сет темпура,очень вкусно,спасибо,не разочаровали,теперь заказываем только у вас)
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 5 ноября 2015
Спасибо за отзыв, Дмитрий. Мы рады, что Вам понравилось.
Наталья
6 октября 2015
доставку обещали в течение 1,5 часа. сидим уже — 1час 50мин !
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 15 октября 2015
Уважаемая Наталья! Все заказы поступающие нам, оформляются всегда в порядке очереди и не зависят от Вашего местонахождения. В любом случае мы пытаемся доставить его в максимально быстрые сроки. Приносим извинения за представленные неудобства.
Надежда
6 октября 2015
Очень часто заказываю у вас)) Очень довольна, порции большие, очень вкусные!)) Доставляют всегда быстро, курьеры добрые, приветливые! Надо будет к вам в кафе заглянуть наконец, надеюсь не разочаруюсь :)))
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 15 октября 2015
Надежда, спасибо большое за теплые слова! Мы стараемся радовать Вас! К сожалению, у нас есть только доставка, а так же две точки в городе, где вы можете выбрать роллы и забрать их самостоятельно! Но возможно, со временем будет и кафе. Еще раз спасибо
Катерина
27 августа 2015
Первый раз заказала роллы в Вашей организации -сет Судоку)Остались довольны -вкусные роллы,доставили быстро ,очень улыбчивый и вежливый парень курьер )))Скидочка 10% процентов очень порадовала )Буду заказывать чаще))спасибо ))
Анжела
14 августа 2015
Самые лучшие роллы в нашем городе, очень вкусно, быстро и много! Водители очень вежливые! Всем Вас рекомендую!
Суши-бар ХАКУНА
Ответ 23 августа 2015
Спасибо за отзыв! Будем и дальше радовать вас нашей кухней!
Танюша
11 августа 2015
Отличные роллы!)) и доставка отлично работает)) живем за городом, привезли в течение часа))) остались очень довольны)) уверена, еще не раз обратимся к вам)))
Игорь Александрович
25 июля 2015
Привет Хакуне! Постоянно заказываем роллы в организацию! Всегда очень довольны! Карта скидок радует. В последний раз пробовали новые роллы без водорослей. Очень интересный вкус. Все очень аккуратно. Четко к назначенному времени. Жаль нельзя прикрепить фото. А то мы нафоткали роллы. Спасибо Вам!
Легкий рецепт дрожжевых булочек (отлично подходит для начинающих!)
Для приготовления этих Easy Yeast Rolls может потребоваться немного больше времени, но они того стоят! С этим рецептом дрожжевых рулетов легко запекать на дрожжах.
Мой муж делает эти Perfect Yeast Rolls для нас каждый раз, когда мы проводим особые мероприятия в нашем доме, или когда я на самом деле не забываю напоминать ему об ужине. ? Возможно, это не быстрые 30-минутные булочки на ужин, но оставайтесь со мной, они того стоят!
Самодельным дрожжевым булочкам нужно время, чтобы довести их до совершенства, но они не требуют особой суеты.В результате получился пышный, дрожжевой, вкусный рулет. Этот рецепт можно легко удвоить, если вам нужно сделать большую партию для толпы.
У нас всегда получается несколько лишних, и на следующее утро они восхитительны с колбасой и подливой. Я люблю украсть свежее из духовки и сбрызнуть его местным медом. Ням.
Что в этих дрожжевых булках?
Это действительно лучшие легкие дрожжевые булочки для начинающих! Вот все, что вам понадобится для их изготовления:
Молоко
Активные сухие дрожжи
Сахарный песок
Яйцо
Масло
Соль
Универсальная мука
Как приготовить дрожжевые булочки
Нагрейте молоко в микроволновой печи, затем посыпьте сверху дрожжами.Оставьте на 5 минут в покое.
Добавьте сахар, соль, масло и яйцо. Тщательно перемешайте.
Постепенно добавить муку.
Накрыть и дать постоять 1 час.
Пробейте тесто, накройте крышкой и дайте постоять еще час в теплом месте.
Тесто снова пробить, накрыть крышкой, дать постоять еще час в теплом месте.
Выдавите тесто и разделите на 18 равных частей. Каждую порцию теста скатайте в шар.
Поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов.
Выпекайте при 400F в течение 15 минут.
Какие дрожжи мне использовать?
Как только вы поймете основы выпечки на дрожжах, вы сможете быстро приготовить легкий, воздушный, пушистый хлеб и булочки. В двух словах, дрожжи поедают различные сахара и выделяют алкоголь и углекислый газ. Алкоголь и углекислый газ — это то, чем заполняются карманы в хлебе, как при выпечке хлеба. Существует несколько разновидностей дрожжей, но в этом рецепте Perfect Yeast Rolls используются «активные» дрожжи вместо «растворимых» дрожжей.
Сравнение активных сухих дрожжей и растворимых дрожжей
Активные сухие дрожжи — наиболее распространенная форма для домашних пекарей. Он доступен в пакетах или банках по унции. Дрожжи находятся в спящем состоянии, их необходимо «испытать» и регидратировать перед использованием.
Дрожжи быстрого приготовления выпускаются в виде гранул меньшего размера, чем активные сухие дрожжи, быстро впитывают жидкость и не нуждаются в гидратации или расстойке перед добавлением в муку.
Советы по выбору лучших дрожжевых булочек
При необходимости добавьте муки.После того, как все смешано, тесто больше не должно быть липким, но и не сухим.
При разделении теста на шарики каждый должен быть немного больше мяча для гольфа.
Эти самодельные булочки лучше всего в день изготовления, но их можно хранить при комнатной температуре до 5 дней.
Более простые рецепты хлеба:
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Нагрейте молоко в микроволновой печи в течение одной минуты, помешивая в течение 30 секунд.
Посыпьте молоко дрожжами и дайте ему постоять в течение пяти минут.
Добавьте сахар, соль, масло и яйцо. Тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте муку. При необходимости добавьте муки. Тесто больше не должно быть липким, но и не сухим.
Крышка; дайте постоять один час.
Тесто пробить, накрыть крышкой, дать постоять еще час в теплом месте.
Тесто снова пробить, накрыть крышкой, дать постоять еще час в теплом месте.
Пробейте тесто и разделите на 18 равных частей. Должен быть немного больше мяча для гольфа. Каждую порцию теста скатайте в шар.
Поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов.
Выпекайте при температуре 400ºF в течение 15 минут.
Порция: 1 рулон | Калории: 137 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 163 мг | Калий: 55 мг | Сахар: 3 г | Витамин А: 120 МЕ | Кальций: 25 мг | Утюг: 1.2 мг
Вкусные легкие домашние булочки для ужина Рецепт
Эти восхитительные простые домашние булочки для ужина мягкие и вкусные! Легко приготовить, а эти мягкие и маслянистые булочки невероятно вкусны! Вы больше никогда не пойдете в магазин. По этому рецепту получается 17-18 роллов, которые нужно намазать маслом!
Вкусные легкие домашние булочки на ужин
Ищете Вкусный и Вкусный легкий домашний ролл для ужина Рецепт ? Что такое званый обед или посиделка без корзины с теплыми булочками на столе? Этих самодельных булочек в мгновение ока исчезнут в вашем доме.Это семейный продукт в нашем доме.
Эти булочки мягкие и нежные, но в них достаточно вещества, чтобы они не развалились под ножом для масла. У них легкая сладость, которая хорошо сочетается с воскресным куриным обедом или ужином после обеда. Эти рулоны можно сделать за несколько часов и все с нуля.
Эти булочки сделаны из простых ингредиентов — дрожжей, воды, сахара, масла, молока, муки и соли. Важно соотношение.В тесте достаточно масла, чтобы они таяли во рту, и достаточно дрожжей, чтобы они поднялись и стали пушистыми. У тебя еще не текут слюни?
По этому рецепту получается примерно 17-18 булочек. Я часто делаю их в течение недели и использую то, что нам нужно, на ужин, а остальное замораживаю на другой раз.
В итоге, этот рецепт булочек на обед хранит меня и никогда не подведет. Так что, если вы ищете хороший вариант для своего репертуара, добавьте его в закладки и попробуйте!
Необходимые ингредиенты
1 пакет (1/4 унции) сухих активных дрожжей
1 стакан теплой воды, около 110 градусов F
1/2 стакана сахара
1 взбитое яйцо
2 чайные ложки соли
1 стакан молока, сваренного но охлаждение до тепла
4 унции топленого масла плюс 2 унции
6 стаканов муки и больше, если необходимо
Как приготовить домашние булочки на ужин
В большой миске растворите дрожжи в теплой воде.Дайте настояться, пока не образуется легкая пена, затем добавьте сахар и добавьте яйцо, соль, теплое молоко и 4 унции масла.
Медленно всыпьте 5 стаканов муки, при необходимости добавляя еще, чтобы получилось эластичное тесто. Хорошо перемешайте вручную. Это немного потренироваться, но оно того стоит! Вы можете использовать ручное перемешивание с насадкой для теста. Лично я предпочитаю ручное микширование.
Затем раскатайте на присыпанной мукой поверхности и замешивайте тесто около 5 минут, как только у вас получится хорошая миска из теста.
Тесто должно быть немного липким, но все же очень мягким и податливым.Он должен слегка прилипнуть к миске. Если вы добавите слишком много муки и тесто затвердеет, ваши рулеты тоже станут немного жесткими. Я люблю говорить, что вы можете почувствовать мягкий рулет, просто прикоснувшись к тесту.
Поместите тесто в миску с маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось вдвое, примерно на 1 час.
Взбить тесто и сформировать из него шарики.
Я использую 1/3 мерного стакана в качестве ориентира для определения размеров рулонов. Каждый кусок, который я использую, помещается в чашку.
Положите шарики из теста бок о бок на плоский противень.
Накройте полотенцем и дайте подняться еще полчаса. Разогрейте духовку до 425 градусов F. Смажьте оставшимся растопленным маслом. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
Как заморозить рулоны для дальнейшего использования
Вы можете заморозить их после того, как сформируете рулоны. Когда они будут готовы к употреблению, достаньте их из морозильной камеры и дайте им разморозиться и подняться, чтобы они увеличились вдвое, прежде чем запекать.Это может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от температуры в доме.
Вы только посмотрите на эти пушистые булочки! Мне нравится, что в них есть легкий намек на сладость, но не слишком много. Они идеально подходят для завтрака, обеда, ужина, закуски, бутербродов — что угодно.
Рецепт легких домашних роллов на ужин
Легкие, воздушные, маслянистые Булочки устоять невозможно. Сделанные в домашних условиях из нескольких простых ингредиентов, ЛУЧШИЕ Булочки на ужин могут быть на вашем столе в мгновение ока.Они действительно являются прекрасным дополнением к любому блюду.
Выход: 17-18 рулонов
Вкусные легкие домашние булочки на ужин
Эти восхитительные легкие домашние булочки на ужин мягкие и вкусные! их очень легко приготовить, а эти мягкие маслянистые булочки невероятно вкусны! Вы больше никогда не пойдете в магазин. По этому рецепту получается 17-18 роллов, которые нужно намазать маслом!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Дополнительное время 1 час 30 минут
Общее время 1 час 55 минут
Состав
1 (1/4 унции) упаковка сухих активных дрожжей
1 стакан теплой воды, примерно 110 градусов по Фаренгейту
1/2 стакана сахара
1 яйцо, взбитое
2 чайные ложки соли
1 стакан молока, сваренного, но охлажденного до тепла
4 унции топленого масла плюс 2 унции
6 стаканов муки и еще по необходимости
Инструкции
В большой миске растворить дрожжи в теплой воде.Дайте настояться, пока не образуется легкая пена, затем добавьте сахар и добавьте яйцо, соль, теплое молоко и 4 унции масла. Медленно всыпьте 5 стаканов муки, добавляя еще по мере необходимости, чтобы получилось эластичное тесто. Хорошо перемешайте, затем раскатайте на присыпанной мукой поверхности и замешивайте тесто около 5 минут.
Поместите тесто в миску с маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое, примерно на 1 час.
Взбить тесто и сформировать из него шарики. Я использую 1/3 мерного стакана в качестве ориентира для определения размеров рулонов.Каждый кусок, который я использую, помещается в чашку. Выложите бок о бок на плоский противень. Накройте полотенцем и дайте подняться еще на полчаса.
Разогрейте духовку до 425 градусов F. Смажьте оставшимся топленым маслом. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Прикрепите самое первое изображение вверху на Pinterest, чтобы поделиться с друзьями и семьей.Это также отличный способ добавить эту страницу в закладки для будущего использования.
Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады услышать о нем все. Мы очень рады, когда узнаем, что вы выбрали один из наших рецептов, представленных на Inspiring Savings. Пожалуйста, оставьте нам комментарий ниже.
Другие рецепты домашней выпечки
Домашние булочки с вишней и корицей
Торт с черникой и сметаной
Торт «Еда ангела» с клубничной начинкой
Поесть вне дома легко и обычно вкусно, но дорого.Приготовление этого блюда в домашних условиях сэкономит вам деньги. Добавьте этот рецепт в свой недельный план питания.
Булочки без дрожжей на ужин (супер просто!)
]]>
Отойдите в сторону, обжарьте и подавайте роллы! Эти Super Easy No Yeast Dinner Rolls готовы менее чем за 25 минут, но вкус такой, как будто вы работали над ними весь день! ]]>
Ищете ли вы быстрый вечерний ужин или вкусный, но легкий булочка для праздничного обеда, эти Super Easy No-Yeast Dinner Rolls помогут вам!
Просто взбейте тесто, раскатайте его, смажьте яйцом (если хотите), быстро испеките булочки, и все готово! Видеть? Я не шутил, насколько это легко. 😉
Этот рецепт для всех, у кого не всегда есть время заниматься дрожжами!
(Или, может быть, также те из нас, у кого в настоящее время нет дрожжей!)
Потому что, даже несмотря на то, что дрожжи — это весело и крутой навык, который нужно освоить, иногда нам нужен быстрый хлеб для гарнира, а не печенье.
Или нам нужно удивить гостей праздничного ужина домашним хлебом, но у нас в руках слишком много других блюд, чтобы возиться с расстойкой и замешиванием.
Я имею в виду, я не могу быть единственным, кто бывал в этой ситуации раньше, не так ли ?!
Насколько я люблю домашний дрожжевой хлеб, когда дело доходит до праздничной пасты, домашние булочки очень вкусные, но не всегда стоит суетиться.Я бы предпочел потратить это время, скажем, на приготовление легкого рассола для индейки, приготовление картофельной запеканки или взбивание домашнего клюквенного соуса.
Или просто тусоваться с моими гостями за бокалом хорошего вина!
Что бы вы ни делали — или даже в те напряженные будние дни, когда вам нужны хорошие теплые булочки, не прибегая к коричневому цвету и сервировке булочек — эти непростые дрожжевые булочки для ужина для вас!
Взбейте все ингредиенты в одной миске, раскатайте тесто, смажьте яичницей (если хотите) и поставьте этих парней в духовку.
Прежде чем вы это узнаете, у вас на столе будут горячие, свежие и пушистые булочки, что сделает ужин в среду вечером ИЛИ , праздничный ужин еще более особенным.
Следуйте за мной в ваших любимых социальных сетях, чтобы получать все мои новые рецепты, обновления и сообщения!
Этот простой рецепт обеденного ролла …
Пушистый
Слегка маслянистый
Универсальный
Отлично подходит для напряженных будних вечеров
Достаточно впечатляюще для праздничных ужинов
Легко заморозить
Дрожжи требуются или расстойка !!
Сделайте одолжение себе и своей семье и приготовьте сегодня вечером эти вкусные булочки!
Ингредиенты рецепта
Мука — все, что нам нужно, это традиционная универсальная белая мука!
Пахта — см. Мои заметки ниже о том, как сделать самому.
Сахарный песок — всего лишь прикосновение сахара выводит эти булочки на совершенно новый уровень
Соль — один из самых важных элементов при подаче аромат хлеба
Пищевая сода и Разрыхлитель — вместе сделайте булочки пушистыми и легкими
Несоленое масло — мы будем использовать ровно столько, чтобы придать легкий маслянистый вкус, не подавляя и не делая эти булочки печенье
Яичные белки (по желанию) — для придания блеска булочкам можно смазать их яичным белком перед выпечкой.
Замены ингредиентов
Масло — если у вас нет несоленого сливочного масла, можно использовать соленое. Однако уменьшите количество соли до чайной ложки с горкой, если используете соленое масло.
Мука — Если вы хотите булочку из цельной пшеницы, вы можете заменить ½ стакана муки из цельной пшеницы на ½ стакана универсальной муки.
Подсластитель — держите обработанные булочки без сахара и используйте 1 столовую ложку меда-сырца вместо сахара-песка.Это придаст булочкам чуть более ореховый вкус, но при этом останется восхитительным!
Как сделать пахту самостоятельно?
Чтобы приготовить пахту, добавьте 2 чайные ложки дистиллированного белого или яблочного уксуса в мерный стакан. Наполните чашу до & frac23; наполните чашку молоком, осторожно перемешайте молоко и дайте ему постоять 5 минут или пока оно не начнет свертываться.
Как быстро довести пахту до комнатной температуры?
Вы можете быстро довести пахту до комнатной температуры, поставив ее в микроволновую печь на 20-30 секунд при температуре 20-30% или пока она не станет комнатной.
Как растопить масло?
Можно легко и быстро лучше растопить в микроволновке.
Положите масло в миску или чашку, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте бумажным полотенцем. Растопите масло на 30% -ном огне с 30-секундными интервалами или пока масло не растает.
Можно ли сделать эти булочки без глютена?
Я этого еще не делал, поэтому не могу ничего обещать , но вы можете попробовать этот рецепт с мукой без глютена один к 1.Если вы любите приключения и хотели бы попробовать это, сообщите мне об этом в комментариях ниже!
Как сделать эти обеденные булочки без дрожжей?
Ниже приведены мои иллюстрированные инструкции о том, как приготовить эти булочки. Для конкретных измерений и подробных инструкций, пожалуйста, обратитесь к карточке рецептов внизу этого поста!
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите противень пергаментной бумагой, сбрызнутой антипригарным спреем или смазанной маслом.
Взбейте влажные ингредиенты до смешивания.
Взбейте в большой миске сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду и пахту. Ничего страшного, если жидкость пенится.
Взбейте муку в жидкости двумя порциями, пока мука не впитается в жидкости.
Раскатайте тесто в 2 шарика размером со столовые ложки, промывая руки перед скатыванием шариков и между ними.
Смажьте роллы моющим средством из яичного белка, при желании .
Выпекайте булочки 13-15 минут или пока булочки не станут золотистыми сверху и снизу.
Охладите роллы и подавайте при желаемой температуре!
Профессиональные советы для успеха булочки на обед — всегда!
Используйте свежую муку и разрыхлители. — свежая мука вкуснее и лучше распекается; свежие разрыхлители также делают булочки красивыми и пушистыми.
Взвесьте муку — Самый точный способ измерения муки — ее взвешивание.Одни из моих любимых кухонных весов доступны на Amazon менее чем за 10 долларов. Если у вас нет весов перед приготовлением этого рецепта, вы можете выровнять муку ложкой.
Раскатайте тесто присыпанными мукой руками — чтобы тесто не прилипало к рукам, мучайте руки мукой перед раскатыванием теста и между раскатыванием, если необходимо.
Используйте пахту комнатной температуры — холодное молоко затвердеет топленому маслу, затрудняя взбивание теста и его растворение.Это также делает булочки более похожими на печенье.
Могут ли дети помочь с этим рецептом?
Да, детки точно могут помочь с этим рецептом! Они могут помочь отмерить ингредиенты, взбить их и смазать булочки яичным белком! Дети постарше могут помочь раскатать тесто.
Как можно подавать эти булочки?
Эти роллы хороши во многих отношениях. Вот несколько моих любимых способов насладиться ими:
На завтрак: намазывать маслом, джемом или тыквенным маслом
На закуску: положить их в тостер, чтобы они были теплыми и пушистыми, и посыпать вкусным домашним джемом!
На ужин: подайте их с быстрым ужином в будние дни или с праздничным обедом!
Можно ли испечь эти булочки на большой высоте?
Да, эти булочки точно можно испечь на большой высоте.Фактически, я испек их на высоте 5000 футов, и у меня не было никаких проблем! Просто следуйте рецепту, как указано, и все будет готово.
Инструментов, необходимых для изготовления этого рецепта:
Ознакомьтесь с другими моими рецептами быстрого хлеба (без дрожжей!):
Чтобы просмотреть веб-историю этого рецепта Google, щелкните здесь или просмотрите его ниже:
Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте 5 звезд в верхней части карточки рецепта.Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!
Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!
Выход: 9-10 рулонов.
Отойдите в сторону, подрумяните и подавайте роллы! Эти супер-легкие обеденные булочки без дрожжей готовы менее чем за 25 минут, но вкус такой, как будто вы работали над ними весь день!
Нанесите яичный белок на булочки, если хотите, чтобы булочки блестели.В противном случае вы можете просто пропустить этот шаг!
Состав
1 столовая ложка сахарного песка
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
& frac23; чашка нежирной пахты комнатной температуры
2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
2 стакана + 2 столовые ложки (или 255 г) универсальной муки
1 взбитый яичный белок (по желанию)
Инструкции
1.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и сбрызните противень, застеленный пергаментной бумагой, кулинарным спреем или смажьте маслом.
2. В большой миске взбейте сахар, соль, пищевую соду, разрыхлитель, пахту и масло до смешивания. Примечание: это нормально, если смесь начнет пениться!
3. Смешайте муку с жидкостями в 2 порции до тех пор, пока в кляре не останется полосок муки и тесто не станет рассыпчатой массой. Если мука становится трудно взбивать, возьмите деревянную ложку или даже месите руками (мой любимый вариант), добавляя последние кусочки муки в тесто.
4. Засыпьте руки мукой и раскатайте 2 куска теста размером со столовые ложки в круглые шарики. Перемешивайте руки мукой между раскатыванием, чтобы тесто не прилипало к рукам. Поместите шарики на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
5. Необязательно: если вы хотите промыть рулеты яичным белком, смажьте каждый рулет осторожно взбитыми белками. Вы даже можете смазать булочки топленым маслом.
6. Выпекайте булочки в течение 13-15 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотистыми на верхней и нижней части.Переместите роллы на решетку для охлаждения и подавайте, когда вам нравится температура!
Банкноты
1. Оставшиеся булочки хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Они также замораживаются в контейнере, пригодном для заморозки, на срок до 2 месяцев.
2. При раскатывании рулетов хорошо промыть руки, чтобы тесто не прилипало к рукам! Я люблю обновлять руки между каждым рулоном.
3. Вы можете заменить сахарный песок 1 столовой ложкой сырого меда, чтобы эти булочки не содержали сахара.
4. Для получения наиболее стабильных и точных результатов используйте кухонные весы для измерения муки. Вы можете найти качественные весы на Amazon менее чем за 10 долларов. В противном случае вы можете разложить муку ложкой по мерным стаканам.
5. Чтобы приготовить пахту, добавьте 2 чайные ложки дистиллированного белого или яблочного уксуса в мерный стакан. Наполните чашу до & frac23; выровняйте чашку с молоком, слегка перемешайте и дайте молоку постоять 5 минут или пока оно не начнет свертываться.
6.Сделайте булочки из цельной пшеницы, заменив ½ стакана цельнозерновой муки на ½ стакана универсальной муки.
Информация о питании
Урожайность
11
Размер порции
1 рулон
Количество на порцию Калории 112 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 6 мг Натрий 284 мг Углеводы 19 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белки 3 г
Эта информация о питательной ценности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может быть принята как факт.Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.
Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Рецепт вкусных домашних булочек на ужин
Хотите верьте, хотите нет, но булочки намного проще, чем вы могли подумать! Они маслянистые, мягкие и действительно лучший хлеб в мире!
Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Bob’s Red Mill.Мнения и текст — все мои.
Нет ни одного ребенка, который не сразу потянулся бы за булочками, когда сел за стол. Будь то День Благодарения, Рождество или просто вкусная еда в будние дни, домашний хлеб станет идеальным блюдом. Если вы еще этого не сделали, сейчас самое время, друзья мои.
Как работать с дрожжами
Люди почему-то нервничают при работе с дрожжами.
Можно смешать с солью?
Достаточно ли в нем сахара, чтобы дрожжи могли питаться?
Моя жидкость слишком горячая или недостаточно горячая?
Я получаю это все время, особенно на моем самом популярном рецепте хлеба по деревенскому ремесленнику.После того, как вы используете дрожжи 1 или 2 раза, вы поймете, насколько легко их запекать.
Самый надежный способ активировать эти дрожжи — начать с теплой жидкости. В то время как для большинства активных дрожжей требуется оптимальная температура от 105 до 110 °, я обычно становлюсь немного горячее, и вот почему.
Когда вы переливаете горячую жидкость в миксерную чашу, она почти всегда остается холодной и сразу же понижается температура на 5–7 °, что делает ее идеальной.Всегда учитывайте такие вещи, потому что, если будет слишком холодно, дрожжи не активируются.
Затем просто добавьте сахара, затем всыпьте дрожжи и взбивайте, пока они не смешаются. Дайте этой смеси постоять 4-6 минут, и вы заметите небольшой плот, который образуется наверху.
Трюк с поднятием хлеба
Некоторые люди живут в более холодных регионах, и им труднее достичь оптимальной температуры расстойки от 80 ° до 90 °, особенно зимой.Что ж, у меня для вас есть трюк, друзья.
Когда ваше тесто вымесено и оно окажется в миске, вы собираетесь дать ему подняться. Накройте его и поместите в неиспользованную духовку. Так что да, убедитесь, что он вообще не был включен.
Затем закройте дверцу и просто включите свет духовки. Свет будет обеспечивать достаточно света, чтобы духовка создавала идеальные условия для расстойки хлеба.
Как это сделать
Чтобы начать этот рецепт , добавьте горячее молоко с температурой от 112 ° до 115 ° и налейте его в стоячий миксер.Сразу же добавьте немного сахара и всыпьте активные дрожжи. Взбейте смесь и оставьте на 4-6 минут или пока сверху не сформируется плот.
Добавьте крючок и включите миксер на минимальную мощность, добавляя оставшийся сахар, масло и соль.
Медленно добавляйте муку по несколько ложек за раз, чтобы миксер мог догнать и смешать все ингредиенты вместе. Вы же не хотите просто вываливать туда все сразу.
Добавьте 1 яйцо по за раз, пока оно не смешается, а затем просто месите его на средней скорости в течение 3-5 минут.
Затем просто положите тесто в контейнер, накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поместите в неиспользованную духовку с включенным светом духовки и дайте ему настояться в течение 1 часа или пока оно не увеличится в размере вдвое.
Выньте тесто из духовки , поместите его на чистую поверхность, присыпанную мукой, и протолкните его, чтобы просто разгладить.Мы хотим, чтобы он снова поднялся, поэтому вы это делаете.
Теперь пора превратить их в булочки!
Сформируйте 20 отдельных шариков из теста размером с гольф и поместите их на расстоянии около 1 дюйма друг от друга в смазанный жиром и выложенный пергаментной бумагой противень для печенья или форму 13 × 9. Накройте хлеб полотенцем и дайте ему подняться еще 30 минут. Вы можете полностью поместить его обратно в неиспользованную духовку с включенным светом.
Снимите полотенце и смажьте верхние части булочек простым взбитым яйцом и молоком.Это поможет им красиво подрумяниться. Выпекать булочки в духовке при температуре 350 ° 25-30 минут. Они должны быть золотисто-коричневыми сверху и мягкими, но приготовленными в середине.
Смажьте растопленным несоленым маслом, посыпьте немного морской солью — и готово, друзья!
Макияж впереди времени
Вы можете приготовить эти булочки заранее. Вы будете получать их до тех пор, пока они не сформируются в отдельные маленькие шарики из теста и не будут помещены в смазанный жиром противень с пергаментной бумагой.
Поместите их в холодильник примерно на 90 минут, прежде чем вы будете готовы их съесть.
Достаньте их из холодильника и дайте им постоять 60 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Выпекать в духовке при температуре 350 ° от 25 до 30 минут
Подавать!
Варианты топпинга для роллов на ужин
Есть несколько вещей, которые можно добавить в верхнюю часть этих булочек, чтобы сделать их уникальными. Вот некоторые из моих любимых!
Масло и травы — Когда булочки готовы, просто смажьте их сверху смесью топленого масла и свежей зелени.Я бы использовал тимьян, петрушку, чеснок или розмарин
Чеснок — То же, что и выше, но вместо трав используйте чеснок и чистите ботву.
Сыр — Как только булочки вынут из духовки, сразу же посыпьте тертым сыром, так как он сразу же растает. Я бы использовал пармезан, азиаго или чеддер.
Приготовление хлеба: вопросы и ответы
Будь то простой двухчасовой белый хлеб или французский багет, всегда есть много вопросов, которые заставят перерыв.Вот самые распространенные.
Q: Как мне узнать, когда он встал?
A: Хлеб, в большинстве случаев, обычно делают поднимающимся после того, как он увеличился вдвое.
Q: Могу ли я использовать растворимые вместо активных дрожжей?
A: Да, можно, растворимые дрожжи подходят для жидкости при температуре до 130 ° и не требуют повторного подъема после того, как хлеб сформирован.
Q: Что делать, если плота нет?
A: До тех пор, пока у дрожжей не истек срок годности, а температура жидкости находится между оптимальными 105–110 °, все будет в порядке.
Q: Как мне узнать, когда хлеб готов?
A: Хлеб должен иметь красивую тонкую или толстую коричневую корочку сверху с мягкой сердцевиной. Не должно быть сырого теста.
Сложно сказать, эти булочки на обед — потрясающие шары, и их нужно приготовить как можно скорее!
Еще больше удивительных рецептов хлеба
Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!
Распечатать рецепт
Рецепт вкусных домашних булочек на ужин
Хотите верьте, хотите нет, булочки намного проще, чем вы думали! Они маслянистые, мягкие и действительно лучший хлеб в мире.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 30 минут
Курс: хлеб, гарнир
Кухня: американская, французская
Порций: 20
калорий: 162 ккал
Автор: Шеф-повар Билли Паризи
Инструкции
Добавьте 1 ½ стакана горячего молока, 1 столовую ложку сахара и дрожжи в стоячий миксер с насадкой-крючком. Взбейте венчиком до однородности и оставьте на 4-6 минут или когда сформируется плот.
Добавьте оставшийся сахар, 7 столовых ложек топленого масла и морскую соль.
Включите миксер на низкую мощность и медленно добавьте муку примерно 4 порциями до однородности.
Добавьте 2 яйца до смешивания, а затем месите 3-5 минут.
Накройте крышкой и дайте ей подняться, пока она не увеличится вдвое, в течение 60 минут.
Выдавите тесто и сформируйте 20 маленьких шариков из теста размером с мяч для гольфа и поместите на расстоянии 1 дюйм в смазанный жиром и выложенный пергаментной бумагой противень для печенья или форму 13×9.
Накройте полотенцем и дайте подняться еще 30 минут.
В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо и 2 столовые ложки цельного молока до однородности.
Смажьте верхнюю часть хлеба яичной жидкостью и выпекайте при температуре 350 ° в течение 25–30 минут или до тех пор, пока сверху не подрумянится и не станет мягким, а в середине не станет.
Смажьте несоленым топленым маслом и посыпьте морской солью.
Подавать горячим.
Заметки
Заметки шеф-повара: • How t o Разогрейте: Просто поместите их обратно в духовку на 4-5 минут при температуре 350 ° или разогрейте в микроволновой печи.• Как хранить: Булочки можно хранить в пластиковых пакетах в холодильнике до 5 дней или при комнатной температуре в течение 3 дней. • Замораживание: Они будут замораживаться в пластике или храниться в пластиковых пакетах до 3 месяцев. Перед повторным нагреванием разморозьте при комнатной температуре. • Make Ahead: Поместите их в холодильник примерно на 90 минут, прежде чем вы будете готовы их съесть. Достаньте их из холодильника и оставьте на 60 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Выпекать в духовке при температуре 350 ° от 25 до 30 минут. Служить! • Какие дрожжи: Я использовал активные дрожжи, но да, вы можете использовать растворимые дрожжи, только не забудьте пропустить второй подъем, если вы это сделаете.
Питание
Калорий: 162 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 53 мг | Калий: 62 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 188 МЕ | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг
Вкусные домашние роллы для ужина Последнее изменение рецепта: 16 апреля 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи.
Лучшие булочки для ужина без замеса — Как сделать мягкие обеденные булочки
Так как я заставил вас всех ждать, я не собираюсь делать свой обычный десятиминутный монолог, воскуривающий рапсодию по рецепту, который собираюсь вам дать.Но резюмирую этот рецепт ролла: а) их легко сделать; б) они очень вкусные; и в) Я не могу вспомнить букву «в». Итак, приступим, ладно?

Состав персонажей: мука, сахар, молоко, растительное масло, соль и активные сухие дрожжи. Это есть у всех!

Начните с 4 стаканов молока.

Налейте молоко в кастрюлю для бульона или в голландскую духовку.

В молоко добавить 1 стакан сахара…

И 1 стакан растительного масла. Перемешайте.

Теперь включите конфорку от среднего до средне-слабого и «ошпарьте» смесь, то есть нагрейте ее до точки кипения.

Прежде чем смесь закипит, выключите огонь.(Примечание: на этом этапе игры я уходил и забывал об этом больше раз, чем мне хотелось бы сосчитать. Если вы вернетесь к плите, и она закипит, не волнуйтесь. Просто выключите огонь, и он все будет хорошо.)
СЕЙЧАС. Здесь очень важный момент: уходите. Выйдите и дайте смеси остыть, чтобы она стала теплой / теплой. Смесь должна быть достаточно теплой, чтобы создать благоприятную среду для дрожжей, но не настолько горячей, чтобы убить дрожжи и сделать их неактивными. Обычно я не использую градусник, но, если хотите, хорошая температура составляет от 90 до 110 градусов.Обычно я нащупываю край кастрюли ладонью. Если вообще жарко, я жду еще минут 20 или около того. Сковорода должна быть достаточно теплой.

Когда будете готовы, всыпьте 4 стакана муки.

Затем насыпьте 2 упаковки (или 4 1/2 чайных ложки) активных сухих дрожжей.

Перемешайте, чтобы дрожжи стали теплой влажностью.(Теплая влажность… почему-то от этой фразы мне хочется вздремнуть. Не могу объяснить почему.)

После того, как дрожжи и мука хорошо смешались, добавьте еще 4 стакана муки. Причина, по которой я не добавил все 8 чашек вместе, заключается в том, что я хотел дать дрожжам возможность немного больше смешаться с теплом.

Перемешайте и оставьте на час, накрыв кухонным полотенцем или крышкой.Тесто будет казаться слишком липким. Убедитесь, что вы не поставили его рядом с холодным окном; лучше всего, если он будет в относительно теплой среде. Возле печки все нормально.

Через час (или около того) смесь немного всплывет. Вот как выглядел мой. Если ваш не выглядит так, как будто он сильно изменился, поместите его в теплую (но выключенную) духовку на 45 минут или около того.

Теперь, чтобы закончить, добавьте еще 1 стакан муки…

1 чайная ложка разрыхлителя с горкой (больше уровня)…

1 небольшая (меньше уровня) чайная ложка пищевой соды…

И 2 столовые ложки соли.

Теперь перемешайте до однородности. Размешать будет непросто, поэтому иногда я несколько раз месил его на кончике кончика, чтобы ингредиенты смешались. Но помните … с этим тестом НЕ НАДО ЗАМЕСАТЬ!

Когда все перемешается, вы можете положить его в холодильник под крышкой на срок до двух дней, прежде чем использовать тесто (что означает, что вы можете приготовить тесто СЕЙЧАС, если будете использовать его завтра.) Или, если вы сделаете это день, вы можете просто оставить его на прилавке, пока он вам не понадобится. Однако имейте в виду, что тесто будет продолжать подниматься (хотя в холодильнике медленнее), поэтому вам придется время от времени бить его, если оно переливается. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы заморозили тесто, не забудьте вынуть его из холодильника за час или два до того, как оно вам понадобится.
Когда вы будете готовы делать рулет, выполните следующие действия:

Смажьте 1 или 2 противня для кексов, в зависимости от того, сколько рулетов вам нужно.

Не стесняйтесь, индюки! Уложите его настолько толстым, насколько хотите.

Люблю тыкать в тесто. Это весело, и я чувствую себя напуганным внутри.

Чтобы сформировать рулет, отщипните кусок теста размером с грецкий орех.

Сделай, как шестилетний, и скатай его в шар.

Повторите процедуру и заправьте по три шарика теста в каждую смазанную маслом формы для кексов.

Продолжайте, пока кастрюля не заполнится.
Теперь очень важно дать рулонам достаточно места для ПОДНЯТИЯ, так как это будет иметь решающее значение для окончательной консистенции рулонов. Насколько быстро они поднимаются, зависит от многих факторов: насколько тепло в комнате, где находится сковорода, и были ли дрожжи в хорошем настроении в этот день.Я всегда позволяю себе 2-3 часа до еды, чтобы дать булочкам подняться, потому что нет ничего хуже, чем печь плоские булочки.

Вот как выглядели валки после часа подъема. Когда я формировал шарики, тесто было немного холодным, поэтому процесс подъема шел немного медленно. Я решил немного ускорить процесс, разогрев на плите длинную сковородку, затем выключил огонь и поставил сверху форму для маффинов.Это дало немного больше тепла — ровно настолько, чтобы дрожжи подскочили от радости.

Вот они еще минут через тридцать. Я пошел дальше и испек их на этом этапе, но они могли подняться еще минут тридцать или около того. Дайте им побольше времени, друзья мои!
Выпекать при 400 градусах до золотистого цвета, около 20 минут. Однако следите за ними. Я самая большая горелка для роллов, и ты не должен меня слушать.

Если подумать заранее, можно смазать топленым маслом верхнюю часть невыпеченных булочек. Или вы можете смазать ботву яичным белком и посыпать маком. Или, если ты такой же ленивый, как я, можешь просто сделать это. Или вы можете просто оставить их в покое.

Положите их в корзину для хлеба и вдохните. Они не гладкие, идеальные и эстетически безупречные, но они простоватые и очаровательные.Ах да, вкусно!

Ммммм. Это моя любимая часть. Видите, насколько удобно вам открываются разделы? Они просто просят масла. Послушайте … вы их слышите. « Сливочное масло, пожалуйста. Сливочного масла, пожалуйста. Масло. Масло. Масло ».
Лучше иди и сделай, что они говорят.
С Днем Благодарения всех!
А на Рождество… ПИРОГИ будут первыми в списке, я обещаю.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Булочки для быстрого ужина — Люблю быть на кухне
Вкусные булочки для ужина, которые готовы всего за час!
Можете ли вы поверить, что День Благодарения почти наступил ?! Я так взволнована! В этом году мы проводим День Благодарения со своей семьей. Я самый младший из 8 детей, и впервые за долгое время у нас будет почти вся семья вместе! (Минус один брат, который находится за пределами штата.) Не могу дождаться!
Обеденные булочки — обязательное место на День Благодарения! Приготовление домашних роллов может показаться пугающим и отнимающим много времени, но с этим рецептом быстрых роллов на ужин они будут готовы от начала до конца всего за час! 1 час 10 минут, если быть точным. Ты можешь это сделать!
Булочки не только на День Благодарения. Он идеально подходит для закусок, бутербродов, завтрака, обеда или ужина! Вы называете это!
На этом фото я недавно сделал это снова. (2020) Я решил сделать их меньше, поэтому я сделал 24.Этот способ занимает немного больше времени, но моим детям очень понравились маленькие булочки! Я хотел показать вам, что вы можете сделать этих рулетов в любом количестве: 12, 16, 20 или 24. Время выпекания меняется незначительно. Я выпекал 24 в течение 15 минут, а 12 — обычно 15 минут. Я использовал свои кухонные весы, чтобы получить их одинакового размера, но вы можете просто попытаться сделать их одинакового размера, посмотрев на них и угадав.
Разогреть молоко, воду и масло. (Совет: используйте цельное молоко для большего вкуса и лучшей текстуры.)
Добавьте сахар, соль, муку, дрожжи и перемешайте. (В этом рецепте используются быстрорастворимые дрожжи или дрожжи быстрого роста, с которыми НАСТОЛЬКО легко работать!)
Плотно накрыть на 5 минут и дать постоять.
Сформируйте из теста рулетики.
Поместите в духовку при температуре 170 F на 20 минут, чтобы она поднялась.
Увеличьте огонь до 350 F и выпекайте 15-20 минут.
Наслаждайтесь!
Это так просто, и получаются вкусные рулеты!
Всего за час вы получите свежие домашние булочки! Эти булочки просто великолепны на вкус! Я подал их на недавнем ужине, и всем они понравились! Я также подавал их с красивым и вкусным Cranberry Citrus Butter .Было очень вкусно!
Если вы никогда раньше не готовили булочки или не любите проводить много времени на кухне, это рецепт для вас! Эти роллы делаются так быстро. Они будут готовы в кратчайшие сроки!
Это исходное изображение, которое я сделал для этого поста в 2013 году. Я сохраню его, чтобы вы могли увидеть, как выглядит 12 рулонов.
Наслаждайтесь!
Год назад: Triple Berry Pie
Два года назад: шоколадный шелковый пирог
Три года назад: киш с ветчиной и сыром
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 20 минут
Дополнительное время 20 минут
Общее время 1 час 10 минут
Состав
3/4 стакана молока
3/4 стакана воды
4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
4 — 4 1/2 стакана муки
1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
Инструкции
Перелейте молоко в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.Добавьте воду и масло в молоко и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Перемешайте молоко и масло, затем поставьте в микроволновую печь на 20 секунд и снова перемешайте.
Поместите смесь молока и масла в чашу * настольного миксера, оборудованного крючком для теста. Добавьте сахар и соль. Затем добавьте 2 стакана муки и дайте перемешаться в течение 1 минуты. Добавьте дрожжи и при малой мощности миксера медленно всыпьте оставшиеся 2 стакана муки. У вас будет достаточно муки, когда тесто начисто соскребает со стороны миски. При необходимости добавьте еще ½ стакана муки.Перемешивать на средней скорости 5 минут. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 5 минут.
Духовку разогреть до 170 градусов. Смажьте сковороду 9×13 маслом или антипригарным кулинарным спреем. Обрызгайте столешницу или разделочную доску кулинарным спреем. Сверху выложить тесто. Возьмите острый нож, обрызгайте его кулинарным спреем и разрежьте тесто на 12 равных частей. Скатайте шарики и выложите их на сковороду.
Поставить булочки в духовку. Дайте им подняться 20 минут. Оставьте сковороду в духовке и включите огонь до 350 градусов.Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. (Это включает время, необходимое для повышения температуры духовки.) Смажьте небольшим количеством масла, посолите и подавайте в теплом виде.
Банкноты
* Если у вас нет настольного миксера, смешайте ингредиенты вручную и после того, как все ингредиенты объединятся, месите в течение 5 минут.
Вместо 12 рулонов вы можете решить, что вы предпочитаете: 16, 20 или 24 рулона. Любая из этих сумм поместится в противень 9×13.
Так как булочки поднимаются в сковороде, а затем выпекаются, если дно получается слегка влажным, когда булочки полностью приготовлены, вы можете перевернуть булочки вверх дном и снова поместить их в духовку примерно на 5 минут до дна. сухой.
Немного адаптировано из Jaime Cooks it Up
Вам также может понравиться:
Домашние мягкие обеденные булочки | Цветок лимона
Эти домашних булочек для ужина маслянистые, мягкие, слоеные и невероятно вкусные. Этот простой рецепт обеденного ролла отлично подходит для начинающего пекаря и станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Эти мягкие маслянистые домашние булочки для ужина — лучшие
Нет ничего лучше запаха хлеба, выпекаемого в духовке.Ну, за исключением теплого свежеиспеченного хлеба или золотисто-коричневых мягких рулетов, намазанных сладким маслом. Если бы рай был вкусом, то были бы булочки!
Домашние роллы на ужин
Раньше меня пугала выпечка, особенно хлеб. Я думал, что из дрожжевого теста делать хлеб, как эти домашние дрожжевые булочки, сложно. Я собираюсь показать вам, как легко смешивать, формировать и выпекать эти надежные и надежные пушистые булочки. Вы будете делать их долгие годы!
Нет ничего лучше запаха хлеба в духовке
Обеденные роллы Состав
Этот рецепт мягкого обеденного рулета готовится из так называемого густого теста.Из сдобного теста получается мягкий хлеб, потому что оно богато жирными ингредиентами, такими как молоко, яйца и масло.
Жевательный и хрустящий хлеб, такой как рогалики, немецкий ржаной хлеб, домашние крендели и домашний хлеб на закваске, готовят из нежирного теста, содержащего очень мало жира. Из плотного теста получается мягкая выпечка, такая как эти роллы Parker House и то, что я называю лучшими булочками с корицей!
Молоко : Я использую цельное молоко, так как из него получаются самые мягкие булочки с лучшим вкусом.Из нежирного и немолочного молока тоже получаются вкусные мягкие булочки, но я точно предпочитаю цельное молоко!
Быстрорастворимые дрожжи : Также можно использовать активные сухие дрожжи, но время подъема будет немного больше.
Сахарный песок : сахар помогает активировать дрожжи, я люблю говорить, что сахар «пробуждает дрожжи» — да, это мое «техническое» объяснение!
Яйцо
Масло : несоленое масло при комнатной температуре. Сливочное масло придает тесту аромат и насыщенность.
Мука : Для этого рецепта домашних булочек вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Если у вас дома есть универсальная мука, не нужно спешить за хлебной мукой.
Как приготовить обеденные булочки
Для получения подробных инструкций прочтите карту рецептов ниже.
Proof The Yeast : смешайте теплое молоко со столовой ложкой сахара и растворимых дрожжей. Дайте смеси постоять около 5 минут. Если вы видите крошечные пузырьки, похожие на пену, поднимающиеся на поверхность, это означает, что дрожжи живы и активированы.Можно приступать к рецепту. В противном случае вылейте смесь и начните снова с другой партией дрожжей.
Замесить тесто : Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. Взбивайте на малой скорости около 30 секунд. Добавьте оставшуюся муку, по одной чашке за раз, взбивая на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миксерной чаши.
Замесить тесто : Вы можете сделать это в миксере или вручную.
Первый подъем : Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску и дайте ему подняться 1 раз.От 5 до 2 часов или пока не увеличится вдвое.
Формируйте роллы : пробейте тесто, чтобы его выпустить. Единственный удар — это все, что вам нужно. Сформируйте булочки и выложите их на смазанный маслом противень.
Second Rise : Дайте дрожжевым булочкам подняться в течение от 45 минут до 1 часа.
Выпечка : Поместите булочки в духовку и выпекайте 25–30 минут или до золотистого цвета. При желании смажьте свежеиспеченные теплые булочки топленым маслом для дополнительного аромата!
Что делать, если у меня нет настольного миксера?
У вас нет миксера? N проблема.Вы можете замесить тесто вручную. Сначала приготовьте дрожжи в миске и начните замешивать тесто деревянной ложкой. Затем продолжайте месить вручную, пока тесто не станет мягким на ощупь и слегка липким.
Какие дрожжи использовать для приготовления булочек?
В приведенном ниже рецепте домашних булочек для ужина требуются быстрорастворимые дрожжи, но вы также можете использовать активные сухие дрожжи. Имейте в виду, что время нарастания будет немного больше.
Как придать форму этим простым самодельным рулетам?
Придать форму булочкам очень просто.Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 14-16 равных частей. Возьмите кусок теста, растяните верх и придайте рулетам форму, подвернув и запечатав нижнюю часть. Придайте ладони чашеобразную форму, слегка касаясь пальцами рабочей поверхности, и аккуратно раскатайте каждый кусок круговыми движениями несколько раз, чтобы придать им красивую круглую форму. Выложите их в форму для выпечки.
Вы также можете придать тесту другие формы, такие как полумесяцы, завитки, узлы, розетки, клеверный лист и т. Д.
Из этого рецепта хлебных булочек получаются самые лучшие обеденные булочки на свете. Идеально подходит к любому блюду
Как сделать рулоны одинакового размера?
Чтобы разделить тесто на куски равного размера, лучше всего его взвесить на кухонных весах. Взвесьте всю партию теста, затем разделите полученное количество на 14 или 16 (в зависимости от того, сколько рулетов вы хотите сделать). Это даст вам точный вес каждого рулона.
Если у вас нет кухонных весов, сформируйте из всей партии теста круг.Затем немного сгладьте круг. Теперь разрежьте тесто, как если бы вы нарезали кусочки пиццы. Сначала разрежьте круг пополам, затем на четвертинки и так далее, пока у вас не будет 14-16 частей.
Каким должно быть тесто?
Тесто должно быть мягким и слегка липким. Он должен быть гладким и с ним легко работать. При формировании булочек не кладите на рабочую поверхность слишком много муки, иначе тесто станет жестким.
Могу ли я использовать этот рецепт для приготовления булочек с корицей?
Совершенно верно.Из этого мягкого теста получаются лучшие булочки с корицей.
Какие блюда идут с булочками на ужин?
Домашние роллы можно подавать к любому блюду! Обеденные булочки идеально подходят к салатам, основным блюдам, супам и тушеным блюдам. Они также являются отличной закуской, смазанной маслом и / или джемом.
Могу ли я приготовить булочки на ужин заранее?
Да, можно заранее приготовить дрожжевое тесто. Дайте ему подняться и придайте рулетам форму. Плотно накройте рулеты и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.Выньте булочки из холодильника как минимум за 2,5 часа до их запекания. Тесто должно нагреться до комнатной температуры и еще раз подняться.
Можно ли заморозить эти обеденные булочки?
Да! После придания формы рулетам заморозьте их. Когда они будут готовы к использованию, дайте им оттаять и подняться (это займет около 5 часов) перед запеканием.
Советы по рецептам домашних булочек на ужин
Правильно отмерьте муку. Вместо черпания муки используйте ложку и уровень.
Выпеченные домашние булочки можно заморозить, плотно обернув их алюминиевой фольгой. Заморозьте их на 2-3 недели.
Если ваши обеденные булочки слишком быстро подрумянились, положите на них кусок алюминиевой фольги.
Добавьте разные вкусы к этим восхитительным булочкам:
Масло чеснока : Смешайте 4 столовые ложки топленого сливочного масла с 1/2 чайной ложкой тертого чеснока.
Медовое масло : Уменьшите количество сахара в тесте до 1/2 чайной ложки и добавьте 1/4 меда.Следуйте рецепту, как написано.
Обеденные булочки с розмарином и чесноком : Добавьте в мучную смесь 2 столовые ложки измельченного свежего розмарина и 1 чайную ложку порошка чеснока.
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка
Распечатать
Рецепт мягких домашних рулетов на ужин
Эти домашних булочек для ужина маслянистые, мягкие, слоеные и невероятно вкусные. Этот простой рецепт обеденного ролла отлично подходит для начинающего пекаря и станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Подготовка: 45 минут
Время нарастания: 2 часа 30 минут
Готовка: 20 минут
Общее время 3 часа 35 минут
Порций 14 роллов
Инструкции
В дежи настольного миксера с крючком для теста взбейте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Дайте смеси постоять около 5 минут. Смесь должна вспениться, если дрожжи живые.
Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки.Взбивайте на низкой скорости около 30 секунд, соскребая лопаткой со стенок миски. Добавьте еще стакан муки и взбивайте на средней скорости пару минут. Добавьте остальную муку и взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски.
Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску с маслом или антипригарным спреем.Переверните тесто, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 1,5–2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов. Вы также можете испечь булочки на противне, выстланном пергаментной бумагой, или в чугунной сковороде.
Снимите полотенце или полиэтиленовую пленку и спустите тесто, слегка ударив его кулаком. Разделите тесто на 14-16 равных частей.Сформируйте каждый кусок в гладкий шар и поместите каждый в подготовленный противень.
Накройте сформированные рулоны чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте им подняться от 45 минут до 1 часа при комнатной температуре.
Тем временем переведите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Выпекать 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, вращая форму до середины. Если вы заметили, что верхняя часть поджаривается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.
Достаньте из духовки, смажьте маслом и дайте булочкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Плотно накройте оставшиеся рулоны и храните при комнатной температуре в течение 2–3 дней или в холодильнике до 1 недели.
Nutrition
Калории: 149 ккал (7%) Углеводы: 23 г (8%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 24 мг (8%) Натрий: 180 мг (8%) Калий: 57 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 149 МЕ (3%) Кальций: 27 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)
* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной.Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

200 ккал в день: Диета 200 калорий в день: меню, рецепты, таблица калорийности

Диета 200 калорий в день: меню, рецепты, таблица калорийности

Диета 200 калорий действенна и эффективна, но сурова правилами и ограничениями. Перед тем, как сесть на столь жесткую диету, желательна консультация с диетологом. Методика похудения 200 калорий в день процветает в обществе моделей, потому что в рекордные сроки помогает сбросить лишний вес. Всего за 12 дней можно избавиться от 5 до 10 килограммов.

Дорогие читатели, приглашаем ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ НОВЫЙ КАНАЛ о похудении и здоровом образе жизни. Полезные материалы будут выходить несколько раз в неделю!

Суть диеты

В первый день диеты можно скушать продуктов только на 200 калорий. Каждый последующий день нужно увеличивать потребляемые калории на 200 – т.е. второй день это 400 калорий, третий день – 600 калорий, четвертый день, соответственно, 800 калорий.

Эту цепочку из четырех дней повторить три раза, то есть всего диета рассчитана на 12 дней. Лишние килограммы станут уходить интенсивно, ведь каждый день количество потребляемых калорий будет разным, и организм не перестроится в резервный режим, как бывает при других низкокалорийных диетах. Также такая переменчивая программа питания улучшает обменные процессы в организме, что так же способствует снижению веса.

Подготовка организма к диете

Диета – в любом случае стресс для организма, поэтому необходимо организм подготовить. В течение недели нужно постепенно сокращать прием калорийной пищи, а лучше, взять в привычку считать калории. Благо, в нынешнее время это делать совсем несложно, существуют специальные программы, считающие калории, которые подскажут, сколько вы собираетесь забросить в свой желудок лишнего.

Итак, неделю мы стараемся кушать меньше сладкого и жирного, пить больше жидкости, и считаем употребляемые калории, постепенно сокращая их количество. День накануне диеты стараемся провести на воде и травяных чаях. Ни в коем случае не употребляем сладкую или газированную воду.

Таблица калорийности продуктов

Вы можете самостоятельно составить рацион питания от первого до последнего дня диеты, исходя из таблицы калорийности продуктов.
Это однозначно придаст сил и уверенности идти дальше, ведь намного легче соблюдать свои правила, чем навязанные. Но выдержать дни с пониженной калорийностью все равно будет непросто. Рекомендуется кушать маленькими порциями, и пить как можно больше воды.
Диетологи утверждают, что наш организм подает сигнал жажды, который мы зачастую путаем с чувством голода. На самом деле, достаточно выпить один или два стакана воды, и чувство голода пройдет. Аппетит приходит во время еды, как гласит поговорка, и об этом стоит помнить.
Меню на 4 дня
День 1, 200 калорий. В течение первого дня можно скушать 1 грушу, 200 г моркови, 2/3 стакана кефира, 2/3 яблока. Пить как можно больше воды в перерывах между едой, кушать дробно.
День 2, 400 калорий. Творог нежирный 100 г, 200 г капусты, 100 г ржаного хлеба, пол стакана кефира, 1 банан. Не забываем обильное питье.
День 3, 600 калорий. Тофу 100 г, яйцо сваренное вкрутую, 150 г отварной куриной грудки, стакан кефира, половинка банана. Помним необходимость чистой питьевой воды в рационе.
День 4, 800 калорий. 200 г трески приготовленной на пару, 100 г свежей белокочанной капусты, одно сваренное вкрутую яйцо, чай с медом и лимоном, 1 шоколадная конфета.
Стоит учитывать, что в первые дни вес уходит гораздо лучше, чем на завершающем этапе. Многие замечают, что после окончания диеты вес прибывает с удвоенной силой. Этого не произойдет, если выйти из диеты правильно. Диетологи рекомендуют с тринадцатого дня каждый последующий день прибавлять в рацион по 200 калорий, пока не дойдете до тех цифр, которые оптимальны для вашего организма.
Рецепты с указанием калорийности
Творожное печенье – 70 ккал на 10 штук
Ингредиенты: 100 мл горячей воды, 100 грамм овсяных хлопьев, один яичный белок, 250 грамм творога, яблоко, ваниль.
Сварить из овсяных хлопьев кашу, в остывшую добавить творог, натертое яблочко, яичный белок, корицу. Перемешать. Уложить ложкой на пергамент или фольгу. Выпекать печенье в духовке при температуре 120 градусов, на протяжении 25-30 минут.
Куриный рулет – 119 ккал на 100 г
Ингредиенты: 500 г куриного мяса, чеснок; 25 г желатина, соль, перец черный молотый.
Филе мелко порезать, чеснок измельчить с помощью терки, или с помощью ножа. Тщательно перемешать, выложить на пищевую пленку, и замотать в несколько слоев, чтобы образовалась колбаска цилиндрической формы. Поместить в кастрюльку с водой, и варить на протяжении часа. Воду слить, остудить до комнатной температуры. Положить в холодильник, чтобы рулет застыл.
Суп-пюре Весенняя свежесть – 105 ккал на 300 мл
Ингредиенты: Картошка 6 шт., сельдерей два стебля, вода 375 мл, молоко 180 мл, перец, соль, зеленый лук.
Картошку и сельдерей измельчить, как для супа. Вскипятить воду. Добавить овощи, проварить до готовности. Измельчить блендером до состояния пюре, посолить, поперчить, добавить измельченный зеленый лук.
Не стоит начинать диету, если у вас есть проблемы с самочувствием. Взвесьте все «за» и «против», прежде чем принять решение похудеть, потому что эта диета требует определенной силы воли и запаса здоровья. Если у вас нарушен обмен веществ, или присутствуют хронические заболевания, от данной диеты стоит отказаться. Не забывайте про физические нагрузки, которые помогут поддерживать тело в тонусе. Данную диету противопоказано применять чаще, чем один раз в полгода.
ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ
Ваш отзыв на статью: Загрузка…
Ваш отзывы, комментарии, вопросы
Диета 2000 калорий в день: меню, рецепты, отзывы, рекомендации
Диета на 2000 ккал. в день сравнительно легко переносится ввиду не значительного ограничения калорий, голодать не придется. Достаточно сбалансирована и включает большой ассортимент доступных и простых продуктов питания: это фрукты, овощи, для зимы – квашения и соки. Диету можно соблюдать всю жизнь.
Дорогие читатели, приглашаем ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ НОВЫЙ КАНАЛ о похудении и здоровом образе жизни. Полезные материалы будут выходить несколько раз в неделю!
Суть диеты
Вес уменьшится не значительно от двух килограммов за неделю, зато вы будете бодры и здоровы. Не будет стрессов, которые провоцируют переедание. Эффект будет лучше если вы займетесь спортом. Вы можете сами составлять примерное меню диеты, не забывайте, что есть надо каждые два-три часа.
Для людей, ведущих малоподвижный образ жизни, 2000 калорий в день много, они не будут худеть. Рекомендуется снизить калорийность еды до 1300 ккал. женщинам и 1500 ккал. мужчинам.
Когда вес стабилизировался, решите хотите ли худеть дальше. Если да, то рассчитайте новую калорийность ежедневного меню. Например, надо похудеть еще на пять процентов, тогда уменьшите калорийность на столько же.
Список продуктов
Используйте в своем примерном меню:
Овощи, фрукты, ягоды;
Бобовые;
Крупы, злаки;
Рыба;
Говядина, свинина, куриное филе, индейка;
Хлеб;
Орехи, сухофрукты, мед;
Молочные, кисломолочные продукты;
Чай, натуральные соки, компоты, отвары.
Диета на 2000 калорий запрещает:
Жареное, жирное мясо;
Сладости;
Газированную сладкую воду;
Полуфабрикаты, консервы;
Соль, сахар;
Алкоголь.
Меню на три дня
Диета, первый день
Меню Масса, г/мл Калории
Завтрак
Апельсиновый сок 150 110
Тушеная свинина 100 210
Фруктовый салат 150 140
Какао с молоком 200 60
Всего калорий 520
Второй завтрак
Печеные яблоки 2 шт. 150
Творог с йогуртом 150/100 140/70
Всего 360
Обед
Гороховый суп 250 170
Тушеное мясо с овощами 250 230
Фруктовый салат 120 100
Морс 200 75
Всего 575
Полдник
Чернослив 125 250
Чай с молоком 200 60
Всего 310
Ужин
Рыбное филе на пару 100 110
Овощной салат 100 100
Зеленый чай 200 25
Всего 235
Всего калорий за день 2000
Диета, второй день
Меню Масса, г/мл Калории
Завтрак
Сок гранатовый 150 100
Запечённая говядина с картофелем 150 200
Винегрет 150 160
Какао с молоком 200 60
Всего 520
Второй завтрак
Банан 2 шт. 250
Йогурт 200 110
Всего 360
Обед
Суп Харчо 250 220
Тушеная сельдь с томатом 200 175
Тушеная капуста с морковкой и луком 150 100
Компот 200 80
Всего 575
Полдник
Чернослив 100 200
Йогурт 200 110
Всего 310
Ужин
Запечённый кролик 75 100
Фруктовый салат 120 100
Какао с молоком 110 35
Всего 235
Всего калорий за день 2000
Диета, третий день
Меню Масса, г/мл Калории
Завтрак
Яблочный сок 150 90
Омлет с тушенной говядиной 100 210
Винегрет 150 160
Какао с молоком 200 60
Всего 520
Второй завтрак
Яблоко 2 шт. 130
Творог с медом 200 230
Всего 360
Обед
Зеленый борщ 250 170
Запечённая говядина с гарниром 200 230
Салат из помидоров и огурцов 120 100
Морс 200 75
Всего 575
Полдник
Апельсин 2 шт. 150
Чернослив 75 160
Всего 310
Ужин
Творог с зеленью 75 95
Овощной салат 120 115
Чай без сахара 200 25
Всего 235
Всего калорий за день 2000
Рецепты блюд
Суп из клубники
Клубника – 50 грамм, вода – 300 миллилитров, сахар – 25 г. , картофельный крахмал – 4 г., сливки – 50 г. Клубнику очищают, промывают, погружая на сите в воду и давая ей хорошо стечь, пересыпают сахаром и шесть-восемь часов засахаривают. Предусмотренное количество кипятят с оставшимся сахаром, добавляют картофельный крахмал и еще раз дают закипеть, закладывают засахаренную клубнику с соком и охлаждают. Подают со взбитыми сливками или печеньем. Так же готовят суп из малины, вишни.
Салат из свеклы с хреном
Потребуется пол килограмма свеклы, пол стакана уксуса, два корня хрена, лавровый листа, перец пять шесть горошин. Сварите свеклу, почистите и нарежьте мелкими кусочками. Закипятите воду с уксусом и добавьте специи. Натрите на терке хрен. Выложите свеклу слоями в стеклянное блюдо, каждый из них посыпайте хреном. Заправить маринадом. Поставьте салат в холодильник на один два дня.

Салат из банана и свеклы
Два банана, шестьсот грамм красной свеклы, четыре столовых ложки сливок, большие листья салата. Нарежьте бананы кусочками, смешайте со сливками до консистенции пюре. Очистите и натрите сырую свеклу на терке. Свеклу добавить в пюре и выложить на салатные листья.
Пряный салат из огурцов
Нарежьте кружочками три огурца, одну луковицу репчатого лука – тоненькими кольцами, четверть стакана белого уксуса, пол чайной ложки соли, сахар – две столовые ложки, четверть стакана воды, петрушка или кинза, мелко нарезанная зелень по вкусу, один кайенский перец. В миску добавьте уксус, воду, соль, сахар. Когда сахар растает, влейте смесь в порезанные огурцы, добавьте лук и перец. Перемешайте, охладите. Украсьте зеленью. Можно подавать отдельно или гарниром к свинине, курице, говядине.
Помидоры и огурцы с сыром
По четыре штуки огурцов и помидоров, один сладкий перец, сыр восемьдесят грамм, пол головки репчатого лука, зеленый салат, пять маслин, оливковое масло четыре столовые ложки, треть лимона. Помидоры нарежьте большими кусочками, а огурцы – кружками, лук, перец – кольцами. Сыр растолочь и перемешать с оливковым маслом. Массу выложить в блюдо на листья салата, заправить соусом. Украсить маслинами без косточек, кольцами или полукольцами лимона и зеленью.

Полезные советы
Меняйте продукты в зависимости от времени года;
Тренируйтесь правильно, постепенно увеличивайте физические нагрузки;
Рацион сбалансирован, но долго находиться на такой диете нельзя;
Питайтесь пять раз в день;
Пейте воду, минимум два литра;
Проконсультируйтесь с врачом;
Если ваш вес выше нормы на двадцать килограмм и более, то находиться на диете следует под присмотром специалиста;
Составьте меню на неделю;
Диета запрещает питаться ночью и после семи часов вечера;
Делайте перерывы в диете каждые два-три месяца;
Готовьте на пару, варите;
Будьте стройными и здоровыми!
ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ
Ваш отзыв на статью: Загрузка…
Ваш отзывы, комментарии, вопросы
Что съесть на 200 калорий: шпаргалка худеющей

Худеешь, считаешь количество съеденного, хочешь знать, что можно съесть на 200 ккал? Читай эту статью – мы предложим много разных вариантов, чем можно перекусить, не переедая.
Что можно съесть на 200 калорий:
140 грамм крабовых палочек
140 грамм куриной грудки
180 грамм кальмаров
40 грамм бекона
100 грамм консервированного тунца в масле
65 грамм блинчиков с мясной начинкой
66 грамм вареной колбасы без шпика
59 грамм свиного шашлыка
7 штук пельменей (без соуса)
145 грамм макарон твердых сортов
190 грамм перловой каши
360 грамм консервированного горошка
308 грамм консервированной кукурузы
1 килограмм квашеной капусты
750 грамм болгарского сладкого перца
2 килограмма свежих огурцов
1 килограмм свежих помидоров
600 грамм брокколи на пару
125 грамм авокадо
190 грамм отварной свеклы
630 грамм свежей моркови
700 мл обезжиренного кефира, 0%4 грецких ореха
4 штучки сушеного инжира
20 орехов кешью
25 орехов миндаля
3 вареных яйца
Смотри, сколько вариантов, что съесть на 200 ккал. Тебе решать, чем наполнить свой желудок. Питайся правильно, полезный перекус – хорошая привычка.
Не стоит бездумно следовать стандартам, питаясь на 800 ккал в сутки. Нужно знатью свою собственную норму. Высчитать 5 минут.
Смотрите нас на YouTube

10 добавок к творогу, которые сведут вас с ума
5.5к.

Звездная диета – минус 6 кг за 6 дней
3.7к.

Диета «Плоский животик» – минус 3 кг за 3 дня
4.6к.

6 занятий, сжигающих максимум жира — до 200 ккал за 5 минут
Чтобы похудеть, мало правильно питаться. Вес уходит в разы быстрее, если вы активны и занимаетесь спортом. Регулярные тренировки помогут не только скорее избавиться от балласта, но и оздоровить сердце и сосуды, приобрести соблазнительные формы, обрести выносливость и силу.
Однако не все занятия одинаково эффективны для похудения. Многие дисциплины развивают пластичность и гибкость, но сжигают мало калорий. Так, йога поддерживает эластичность мышц и связок, обеспечивает подвижность суставов, но от лишнего веса избавляет очень и очень медленно. Расход энергии на йоге — порядка 200 ккал в час. Для сравнения: скандинавская ходьба с палками и езда на велотренажере сжигают от 400 ккал за час. Есть варианты и еще более интенсивных занятий.
Ниже пойдет речь о самых энергозатратных видах тренировок. Одно такое занятие в среднем сжигает до 650 (!) калорий! Выбирайте те, которые вам нравятся и подходят по состоянию здоровья и уровню подготовки. Если вы никогда ранее не занимались спортом, начните с ходьбы, зарядки или велотренажера.
Езда на велотренажере
Велотренажер сжигает от 400 до 600 ккал за час.
Чтобы увеличить энергозатраты, практикуйте интервальное кручение педалей — от размеренного до интенсивного и обратно, не забывая повышать сопротивление. Для подготовленных подойдет езда стоя. Так лучше прорабатываются мышцы ягодиц, а количество потраченных калорий существенно увеличивается.
Если вы любите этот вид нагрузки, велотренажер можно даже купить домой. Современные модели занимают немного места в доме и доступны по стоимости.
Занятия на эллипсоиде

Еще один замечательный тренажер, который также можно приобрести в личное пользование — эллипсоид. Эллипсоид бережет суставы и обеспечивает комфортные и продуктивные тренировки без вреда для здоровья.
Эллиптический тренажер подходит для худеющих практически в любом возрасте — движения исключительно плавные, ударная нагрузка отсутствует. У современных моделей есть множество программ разной степени сложности.
Эллипсоид сжигает от 500 до 650 ккал за час.
Чтобы увеличить энергозатраты, рекомендуется чередовать интенсивность движения, увеличивать сопротивление. Идеально — работать 5 минут в нормальном режиме и 3 минуты с максимальным ускорением. И так несколько циклов.
В отличие от велотренажера эллипсоид задействует больше мышц за счет движения корпусом. Вы также можете двигаться на нем обратным ходом, то есть идти назад. Но этот вариант подходит для опытных пользователей.
Скандинавская или быстрая ходьба
Быстрая ходьба сжигает от 400 до 500 ккал за час.
Данный вид нагрузки очень эффективен против лишнего веса и для укрепления дыхательной системы. Также ходьба отлично подтягивает ягодицы и живот и совершенно не требует затрат. Ходить можно где угодно — по улице, в парке или даже по дому или по торговому центру. Главное — держать темп.
Чтобы сжечь максимум калорий, ходить нужно быстро, настолько быстро, насколько это возможно. Еще лучше — жестикулировать руками или передвигать палками. Поэтому так полезна скандинавская ходьба.
Если вы ходите на беговой дорожке, пробуйте менять угол наклона, при этом не держитесь за поручни. Для продвинутых — утяжелители. Их можно надевать на корпус (как жилет), на руки или на ноги (как манжеты). Для прогулок по улице отлично подойдет небольшой рюкзак, наполненный, например, книгами.
Бег
Наиболее интенсивный вид нагрузки. Бег сжигает до 400–500 ккал за 30 минут.
Однако этот вариант не подходит для людей слишком полных. Если вам нужно скинуть более 15 килограммов, лучше не бегать, а ходить. Людям, имеющим менее 15 килограммов лишнего веса, можно чередовать бег с ходьбой. Например, 1 минуту бежать, 3 минуты — идти.
Чтобы увеличить энергозатраты, практикуют интервальный бег — чередование быстрого и медленного темпа. Рекомендуется постепенно наращивать скорость, а потом плавно снижать.
Бёрпи
Бёрпи сжигает от 150 до 200 ккал за 5 минут!
Упражнение помогает проработать мышцы рук, ног, туловища и пресса и сжечь массу калорий. Рекомендуется выполнять в качестве короткой тренировки дома: по 5 повторений 2–3 раза в течение дня.
Как делать бёрпи?
Из положения стоя опуститься на корточки, руки поставить на пол, перед собой.
Затем выпрямить ноги, напрячь мышцы спины и пресса и отжаться (если сложно, можно с колен).
После отжимания подтянуть ноги, чтобы оказаться снова на корточках.
Выпрямиться и потянуться вверх, желательно подпрыгнуть.
Домашняя зарядка
Занятие сжигает от 350 до 400 ккал за 40 минут.
Чтобы сжечь максимум калорий, нужно отдавать предпочтение динамичным упражнениям в положении стоя. Рекомендованы выпады, приседания, упражнения с гантелями или бодибаром. Пример отличной зарядки в этой статье.
Самым сложным из предложенного является бег. Пожалуйста, ознакомьтесь с материалами ниже, прежде чем начать тренировки.
Имеются противопоказания!
55 идей перекуса на 150 ккал
Случается, что кушать хочется нестерпимо, а суточная норма калорий уже почти на исходе. В подобных ситуациях помогают легкие перекусы, имеющие подсчитанную небольшую калорийность. Такие «готовые решения» значительно экономят время и позволяют перекусывать без вреда для талии и нервной системы. Когда вы точно знаете, что не переели, худеть приятнее и легче. И эффективнее — сытные низкокалорийные перекусы помогут укротить аппетит и дотянуть до следующего приема пищи.
Чтобы избавляться от лишнего веса быстрее, ставьте конкретные цели и ведите дневник питания, замеров и тренировок. Записи можно делать в обычной тетради или пользоваться специальными приложениями. Большинство из них бесплатны и доступны для скачивания на любой смартфон.
Приложения предпочтительнее, так как позволяют не только фиксировать данные, но и анализировать их. С помощью мобильных приложений можно высчитывать суточную норму калорий для похудения и отслеживать количество съеденного каждый день, напоминать себе о том, что пора подвигаться или выпить воды.
Также полезно составить таблицу, куда будут внесены ваш вес и основные параметры: объемы груди, талии, бедер. Табличка заполняется после взвешивания и замеров и дополняется в процессе похудения. Важно: записывать следует каждый без исключения прием пищи, включая перекусы на 150 калорий и меньше. Все, кроме воды — еда. Также полезно указывать, почему вы перекусили. Например, сделайте пометку, если покушали за компанию или от скуки. Такие записи помогают носиться к питанию более осознанно.
Придерживайтесь такого плана 2 недели, а затем проанализируйте результаты. Если был «перебор» калорий и вы не похудели, проведите работу над ошибками. Если динамика положительная, продолжайте, вы на верном пути.
Калорийность этих 55 перекусов уже подсчитана, а, значит, худеть еще проще и легче. Только не забывайте записывать.
Что съесть на 150 калорий: 55 вариантов перекусов
1 средний банан и 5 штук миндальных орешков
3 плода киви
50 г филе куриной грудки, 20 г цельнозернового хлеба, 2 салатных листа
50 г кураги
6 маленьких мандаринов
30 г молочного шоколада с орешками
2,5 кусочка черного хлеба
300 граммов сезонных яблок
75 г изюма
20 г семечек подсолнечника с кожурой
750 г квашеной капусты
4 небольших постных печенья типа галеты
100 г творога и 65 г свежей черники
200 мл кефира и 3 столовых ложки ржаных отрубей
60 г консервированного тунца в собственном соку, 1 отварное яйцо
320 г спелой груши
15 орехов кешью
5 пельмешков без сметаны, масла и кетчупа
2 ржаных хлебца, 1 крупный помидор, 25 г сыра 45% жирности
105 г крабовых палочек
небольшая чашка попкорна без сахара и добавок
1,5 чайных ложки кедровых орехов
30 крупных виноградин
220 г консервированной кукурузы
50 г вареной колбасы
1500 г свежих огурцов
130 г перловой каши
300 г свежих абрикосов
150 г отварной свеклы
половинка маленького протеинового батончика
1,5 небольших сырника без сметаны и джема
4 грецких ореха
60 г шарлотки с яблоками
3 столовых ложки варенья
200 мл простокваши или кефира
300 г консервированного горошка
40 г сушеных фиников
450 г ягод малины
120 г отварной кукурузы
210 г отварного или печеного картофеля без масла
90 г авокадо
большой стакан томатного сока
120 г винегрета с маслом и картошкой
900 г свежих томатов
2 вареных яйца
1,5 штуки зефира
120 г спагетти твердых сортов
3 плода сушеного инжира
450 г брокколи на пару
1,5 столовых ложки сгущенного молока
80 г пломбира
450 г грейпфрута
450 г арбуза
1 среднее запеченное яблоко с корицей
300 мл кофе с молоком
Многие продукты указаны штучно, некоторые — на вес. Рекомендуется приобрести кухонные весы.
Почему вы не похудеете, употребляя 1 200 килокалорий в день
Если заглянуть в популярные паблики в социальных сетях, там неизменно будут обсуждаться темы идеальной фигуры, здорового питания и похудения. Однако далеко не все предлагаемые системы питания предлагают безопасные для организма методы потери веса. К ним относятся диеты, состоящие из разгрузочных дней, предполагающие употребление только напитков или жёстко ограничивающие потребление калорий.
Вероятно, вам даже удастся сбросить вес, питаясь подобным образом. Но когда вы садитесь на диету во второй либо третий раз или придерживаетесь её длительное время (месяц и более), она не будет столь же эффективной.
Предположим, что вы не стали рисковать с монодиетами, а предпочли употреблять минимально допустимое количество калорий для поддержания здоровья организма — 1 200 килокалорий в день. Но у вас всё равно не получается худеть. Почему?
Вы занижаете количество употребляемых калорий
home-lubimets.ru
Самый очевидный ответ прост: вы лукавите и на самом деле съедаете куда больше 1 200 килокалорий. Можно скрупулёзно взвешивать куриную грудку и гречку, которые вы собираетесь взять на работу, но даже не заметить «случайно» попавшую в рот шоколадную конфету. И ещё одну. И ещё.
Решение
Ешьте осознанно. Да, иногда можно перехватить что-то, не регистрируя это в сознании. Избавляться от такой привычки надо волевым усилием, задумываясь каждый раз перед тем, как положить что-либо в рот.
Сладкие приманки — с глаз долой! Наверняка вы замечали, что когда на столе стоит мисочка с конфетами, каждый второй (включая вас) запускает туда свою цепкую лапку. Чтобы это прекратить, уберите все источники еды (вазочки с шоколадками и открытые пачки печенья) с рабочего места и кухонного стола. Достаточно просто спрятать их в шкаф. Расход сладостей моментально уменьшится, а талии окружающих станут стройнее.
Не забудьте о жидких калориях. Все напитки, кроме воды, обладают определённой калорийностью. Поэтому не стоит исключать из подсчётов сладкую газировку или фраппучино с карамелью.
Облегчите процесс. Максимально упростите процесс подсчёта калорий. Подберите и установите самое удобное приложение на телефон или компьютер, купите самый красивый блокнот для записей приёмов пищи. Вам должно быть удобно и приятно это делать.
Вы едите слишком мало
giphy.com
Казалось бы, везде пишут, что 1 200 килокалорий — это необходимое число калорий, которое нужно организму для похудения. И его без особых раздумий берут за основу желающий сбросить лишнее.
А некоторые модные диеты и вовсе ограничивают рацион до килограмма яблок или литра кефира в день (меньше 1 000 килокалорий). При этом упускается главное — потребности каждого человека индивидуальны. Важно правильно рассчитать количество калорий, необходимое для похудения именно вам.
При расчёте калорий надо учитывать не только пол, рост и вес, но и уровень ежедневной активности. Для расчёта существует множество формул. Вы можете выбрать любую, которая вам нравится.
Пресловутые 1 200 килокалорий вряд ли вам подойдут, если только вы не хрупкая девушка ростом 150 сантиметров и весом 40 килограммов, которая целыми днями лежит.
Если не прислушиваться к своим потребностям и продолжать скудно питаться, тело замедлит метаболизм настолько, чтобы получаемой еды хватило на все нагрузки. Именно поэтому после всех краткосрочных диет начинается быстрый набор веса. Казалось бы, вы едите не так много. Но организм уже привык извлекать из любой пищи максимум энергии.
Решение
Выводите организм из состояния стресса. Начните постепенно увеличивать количество калорий (на 50–100 килокалорий каждую неделю). Ускоряйте обмен веществ, больше отдыхайте, не забывайте о витаминах.
Взгляните по-новому на быстрые диеты. У них много модных названий, при этом каждая гарантирует потерю от 5 до 10 килограммов в неделю. Но нигде не сказано, что потом вы будете толстеть буквально от зелёного салата.
Вы едите нездоровую пищу
buddypunch.com
Калории калориям рознь. Съесть на 500 килокалорий овощей или шоколада — большая разница. Пища по-разному влияет на уровень инсулина в крови, а ведь это сильно влияет на процесс похудения. Более того, продукты, чрезмерно богатые вредными жирами и сахарами, отрицательно влияют на состояние организма в целом.
Решение
Меньше сахара. Даже если это укладывается в ваш коридор калорийности, ешьте меньше конфет, печенья, шоколада, мягкого хлеба и прочих переработанных продуктов, которые содержат быстрые углеводы. Замените их большим количеством овощей, фруктов и нежирных белков. Если вы сильны духом, откажитесь от сахара вообще.
Больше натуральных продуктов. Старайтесь употреблять как можно больше продуктов, приготовленных вами, а не на заводе. Ознакомьтесь с доводами сторонников палеодиеты, которые приводят множество аргументов в пользу подобной системы питания.
Вы достигли плато веса
murkote.com
Рано или поздно в похудении наступит момент, когда вес перестанет изменяться: он будет одинаковым (или колебаться туда-сюда в незначительных пределах) на протяжении недели, двух недель, месяца при том, что вы исправно соблюдаете диету и режим тренировок.
Это означает, что ваш организм привык к нагрузкам, а метаболизм замедлился и адаптировался к текущему уровню питания. Только не надо путать это с мнимым застоем веса, когда вы просто расслабились и стали часто позволять себе лишнее. В таком случае следует вернуться к режиму.
Решение
Раскачайте обмен веществ. Запланируйте себе несколько читмилов и пару разгрузочных дней в месяц. Не употребляйте изо дня в день одни и те же продукты с одинаковым количеством калорий. Разнообразьте рацион. Вес будет снижаться, а диета будет казаться намного веселее.
Измените нагрузки. Выбирайте разные типы упражнений, в которых задействованы новые группы мышц. Или смените вид активности полностью: ходили на спокойный пилатес — запишитесь на активную зумбу, исправно бегали каждое утро — посетите тренажёрный зал.
Просто подождите. Не опускайте руки и продолжайте делать то, что делаете. Ещё желательно пореже взвешиваться, чтобы не портить себе настроение.
Вы мало времени уделяете отдыху
votumseparatum.org
Недостаточное количество сна приводит организм в состояние стресса и паники. Он начинает восполнять недостающие ресурсы любыми путями. Учёные давно доказали ^{, что систематический недостаток сна ведёт к набору веса и провоцирует неконтролируемый голод.}
Если не уверены, достаточно ли вы спите, проведите эксперимент. В течение недели ложитесь спать за 7,5 часов до планируемого пробуждения. Если вы просыпаетесь до звонка будильника, следовательно, организму достаточно этого времени для восстановления. Если просыпаться сложно, тогда нужно увеличить время сна до 8–9 часов в день.
Не забывайте также о том, что ежедневные активные тренировки — это не всегда хорошо. Ваши мышцы не успевают восстанавливаться за такой короткий промежуток времени.
Решение
Больше сна. Больше и качественнее спите: в темноте и тишине, достаточное время и при комфортной температуре.
Больше отдыха. Делайте перерывы между тренировками на одинаковые группы мышц.
А как вы относитесь к радикальным диетам? Какой способ снижения веса кажется вам наиболее предпочтительным? Делитесь в комментариях.
Читайте также 🧐
Калькулятор калорий
Калькулятор калорий можно использовать для оценки количества калорий, которое человек должен потреблять каждый день. Этот калькулятор также может дать несколько простых советов по набору или похудению.
Упражнение: 15-30 минут повышенной активности пульса.
Интенсивные упражнения: 45–120 минут повышенной активности пульса.
Очень интенсивные упражнения: Более 2 часов повышенной активности пульса.

Преобразователь пищевой энергии
Следующий преобразователь может использоваться для преобразования калорий в другие общие единицы измерения энергии пищи.

Связано: Калькулятор ИМТ | Калькулятор телесного жира | Калькулятор идеального веса
Этот калькулятор калорий основан на нескольких уравнениях, и результаты калькулятора основаны на приблизительном среднем значении. Уравнение Харриса-Бенедикта было одним из первых уравнений, используемых для расчета основной скорости метаболизма (BMR), то есть количества энергии, расходуемой в день в состоянии покоя.Он был пересмотрен в 1984 году для большей точности и использовался до 1990 года, когда было введено уравнение Миффлина-Сент-Джера. Уравнение Миффлина-Сент-Джера также рассчитывает BMR и оказалось более точным, чем пересмотренное уравнение Харриса-Бенедикта. Формула Кэтча-Макардла немного отличается тем, что рассчитывает дневные затраты энергии в состоянии покоя (RDEE) с учетом безжировой массы тела, чего не делают ни Миффлин-Сент-Джор, ни уравнение Харриса-Бенедикта. Из этих уравнений наиболее точным уравнением для расчета BMR считается уравнение Миффлина-Сент-Джера, за исключением того, что формула Кэтча-МакАрдла может быть более точной для людей, которые стройнее и знают процентное содержание жира в организме.Три уравнения, используемые калькулятором, перечислены ниже:
Уравнение Mifflin-St Jeor:
Для мужчин:
BMR = 10Вт + 6.25H — 5A + 5
Для женщин:
BMR = 10 Вт + 6,25 ч — 5А — 161
Пересмотренное уравнение Харриса-Бенедикта:
Для мужчин:
BMR = 13,397 Вт + 4,799 ч — 5,677A + 88,362
Для женщин:
BMR = 9,247 Вт + 3,098 ч — 4,330 A + 447,593
Формула Кэтча-Макардла:
BMR = 370 + 21.6 (1 — F) ш
где:
W — масса тела в кг
H — рост в см
А — возраст
лет F — телесный жир в процентах
Значение, полученное из этих уравнений, представляет собой расчетное количество калорий, которое человек может потреблять в день для поддержания своей массы тела при условии, что он остается в состоянии покоя. Это значение умножается на коэффициент активности (обычно 1,2-1,95), зависящий от типичных уровней физических упражнений человека, чтобы получить более реалистичное значение для поддержания массы тела (поскольку люди с меньшей вероятностью будут находиться в состоянии покоя на протяжении всего курса). целого дня).1 фунт, или примерно 0,45 кг, соответствует примерно 3500 калориям. Таким образом, чтобы сбросить 1 фунт в неделю, рекомендуется сократить количество калорий на 500 калорий, необходимое для поддержания веса в день. Например, если у человека есть расчетное выделение 2500 калорий в день для поддержания массы тела, потребление 2000 калорий в день в течение одной недели теоретически приведет к потере 3500 калорий (или 1 фунт) за этот период.
Важно помнить, что правильная диета и физические упражнения считаются лучшим способом похудеть.Не рекомендуется снижать потребление калорий более чем на 1000 калорий в день, так как потеря более 2 фунтов в неделю может быть нездоровой и может привести к обратному эффекту в ближайшем будущем за счет снижения метаболизма. Похудение более чем на 2 фунта в неделю, скорее всего, приведет к потере мышечной массы, что, в свою очередь, снижает BMR, поскольку увеличение мышечной массы приводит к более высокому BMR. Чрезмерная потеря веса также может быть связана с обезвоживанием, которое вредно для здоровья. Кроме того, особенно при тренировках в сочетании с диетой, важно поддерживать правильную диету, поскольку организм должен иметь возможность поддерживать свои метаболические процессы и восполнять свои силы.Лишение организма питательных веществ, необходимых ему в рамках крайне нездоровой диеты, может иметь серьезные пагубные последствия, и в некоторых исследованиях было показано, что потеря веса таким образом является неустойчивой, поскольку вес часто восстанавливается в виде жира (т.е. состояние участника хуже, чем при начале диеты). Таким образом, помимо контроля количества потребляемых калорий, важно поддерживать уровень потребления клетчатки, а также других необходимых пищевых продуктов, чтобы сбалансировать потребности организма.
Подсчет калорий как средство похудания
Подсчет калорий с целью похудения на простейших уровнях можно разбить на несколько общих этапов:
Определите свой BMR, используя одно из приведенных уравнений. Если вы знаете процентное содержание жира в организме, формула Кэтча-МакАрдла может быть более точным представлением вашего BMR. Помните, что значения, полученные с помощью этих уравнений, являются приблизительными, и вычитание ровно 500 калорий из вашего BMR не обязательно приведет к потере точно 1 фунта в неделю — это может быть меньше, а может быть больше!
Определите свои цели по снижению веса.Напомним, что 1 фунт (~ 0,45 кг) соответствует примерно 3500 калориям, и снижение суточного потребления калорий относительно расчетного BMR на 500 калорий в день теоретически приведет к потере 1 фунта в неделю. Как правило, не рекомендуется терять более 2 фунтов в неделю, так как это может иметь негативные последствия для здоровья, т.е. постарайтесь достичь максимального ежедневного снижения калорий примерно на 1000 калорий в день. Проконсультироваться с врачом и / или зарегистрированным диетологом-диетологом (RDN) рекомендуется в тех случаях, когда вы планируете терять более 2 фунтов в неделю.
Выберите способ отслеживания калорий и прогресса в достижении поставленных целей. Если у вас есть смартфон, существует множество простых в использовании приложений, которые, помимо прочего, облегчают отслеживание калорий, упражнений и прогресса. Многие, если не все они, имеют оценки калорий во многих фирменных продуктах питания или блюдах в ресторанах, а если нет, то могут оценить калории на основе количества отдельных компонентов продуктов. Может быть трудно получить хорошее представление о пропорциях пищи и калориях, которые они содержат, поэтому подсчет калорий (как и любой другой подход) подходит не всем, но если вы тщательно измеряете и отслеживаете количество калорий в некоторых из них. ваши типичные приемы пищи, быстро становится легче точно оценить содержание калорий без необходимости каждый раз измерять или взвешивать пищу.Существуют также веб-сайты, которые могут помочь сделать то же самое, но, если вы предпочитаете, ведение электронной таблицы Excel вручную или даже ручного и бумажного журнала, безусловно, являются жизнеспособными альтернативами.
Отслеживайте свой прогресс с течением времени и при необходимости вносите изменения, чтобы лучше достигать поставленных целей. Помните, что потеря веса сама по себе не является единственным фактором, определяющим здоровье и физическую форму, и вы должны принимать во внимание и другие факторы, такие как потеря / увеличение массы тела или мышечной массы. Кроме того, рекомендуется проводить измерения в течение более длительных периодов времени, таких как неделя (а не ежедневно), поскольку значительные колебания веса могут происходить просто из-за потребления воды или времени суток.Также идеально проводить измерения в постоянных условиях, например, взвешиваться сразу после пробуждения и перед завтраком, а не в разное время в течение дня.
Держись!
Вышеуказанные шаги представляют собой попытку самой простой формы подсчета калорий. Подсчет калорий — это не точная наука, и он может быть настолько сложным, насколько вы хотите. Вышеупомянутое не учитывает пропорции потребляемых макроэлементов. Хотя точно не известно, идеальная пропорция макронутриентов (жиров, белков, углеводов), определенно рекомендуется соблюдать, и было обнаружено, что разные продукты по-разному влияют на здоровье, чувство голода и количество сожженных калорий.Как правило, продукты растительного и животного происхождения с минимальной обработкой больше способствуют здоровому похуданию и поддержанию веса.
Существует много подходов к снижению веса, и не существует идеального метода, который работал бы для всех людей, поэтому существует так много различных диет и режимов упражнений. Хотя некоторые методы более эффективны для каждого человека, не все методы похудания эквивалентны, и исследования показывают, что одни подходы более полезны для здоровья, чем другие. При этом одним из наиболее эффективных методов похудения является подсчет калорий.В простейшей форме потребление калорий за вычетом израсходованных калорий приведет к увеличению веса, если результат положительный, или к потере веса, если результат отрицательный. Однако это далеко не полная картина, и многие другие факторы влияют на здоровую и устойчивую потерю веса. Например, существуют противоречивые исследования, касающиеся того, влияет ли тип потребляемых калорий или продуктов питания или способ их потребления на потерю веса. Исследования показали, что продукты, которые требуют от человека большего количества пережевывания и которые труднее переваривать, приводят к сжиганию большего количества калорий, что иногда называют термическим эффектом пищи.Хотя увеличение количества сожженных калорий может быть незначительным, продукты, которые труднее переваривать, например овощи, обычно более полезны и содержат больше питательных веществ при меньшем количестве калорий, чем многие обработанные продукты.
В соответствии с мнением о том, что для похудения важны только чистые калории, а не их источник, существуют такие случаи, как диета Твинки, когда человеку, который подсчитывал калории только во время употребления разнообразных закусок из торта, удавалось похудеть на 27 фунтов. более двух месяцев.Насколько это возможно эффективно, это, конечно, не рекомендуется. Хотя в этом конкретном случае участник, похоже, не пострадал от какого-либо заметного вреда для здоровья, есть и другие, менее измеримые факторы, которые следует учитывать, например, долгосрочное влияние такой диеты на потенциал развития рака, сердечных заболеваний и диабета. Однако игнорирование эффективности и здоровья, устойчивое значительное сокращение потребления калорий или увеличение физической активности должно привести к потере веса, а подсчет калорий может быть эффективным способом достижения этого единственного результата.
Помимо того, что это один из жизнеспособных методов, способствующих снижению веса, подсчет калорий имеет и другие несколько менее поддающиеся количественной оценке преимущества, включая помощь в повышении осведомленности о питании. Многие люди совершенно не осознают или сильно недооценивают свое ежедневное потребление калорий. Подсчет калорий может помочь повысить осведомленность о различных типах продуктов, количестве содержащихся в них калорий и о том, как эти калории по-разному влияют на чувство сытости. Как только человек лучше поймет, сколько калорий на самом деле содержится в этом пакете чипсов, который он может легко вдохнуть за несколько минут, сколько из его суточного потребления калорий он потребляет и как мало чипсы делают для утоления голода, контроль порций и становится легче избегать продуктов с пустыми калориями.
Фактическое измерение калорийности также может помочь в потере веса, поскольку можно установить реальные цели по калорийности, а не просто пытаться есть меньше. Кроме того, хотя это не обязательно напрямую связано с подсчетом калорий, исследования показали, что контроль порций путем простого приема пищи из меньшей тарелки может помочь снизить потребление калорий, поскольку люди, как правило, заполняют свои тарелки и едят все, что есть на тарелках. Многие люди не осознают, что они переедают, поскольку они привыкли к тому, что порции размером с ресторан являются нормой, когда указанные порции могут быть в три или более раз больше, чем необходимо для типичной еды.
Отслеживание калорий также позволяет оценить упражнения в количественной перспективе, повышая осведомленность человека о том, сколько упражнений действительно необходимо, чтобы противодействовать 220-калорийному пакету M&M. После установления связи между количеством упражнений, которое приравнивается к некоторым перекусам, многие люди считают, что воздержание от этого пакета чипсов является предпочтительным вариантом, а не выполнение эквивалентного количества упражнений, что может привести к более здоровым пищевым привычкам.
Однако, в конце концов, важно выбрать стратегию, которая работает на вас.Подсчет калорий — это лишь один из многих методов, используемых для похудания, и даже в рамках этого метода существует множество возможных подходов, которые может использовать человек. Поиск подхода, который соответствует вашему образу жизни, и которого, по вашему мнению, вы могли бы придерживаться, вероятно, обеспечит наиболее устойчивый вариант и желаемый результат.
Зигзаг калорий на велосипеде
Зигзагообразный цикл калорий — это подход к снижению веса, направленный на противодействие естественным адаптационным тенденциям человеческого тела.Подсчет и ограничение калорий, как описано выше, является жизнеспособным методом похудания, но с течением времени организм может адаптироваться к меньшему количеству потребляемых калорий. В тех случаях, когда это происходит, может возникнуть плато в потере веса, которое трудно преодолеть. Здесь может помочь зигзагообразный цикл калорий, не позволяющий организму адаптироваться к низкокалорийной среде.
Зигзагообразный цикл калорий включает в себя чередование количества калорий, потребляемых в определенный день.Человек, соблюдающий зигзагообразную диету, должен сочетать высококалорийные и низкокалорийные дни, чтобы достичь той же общей недельной нормы калорий. Например, если ваше целевое потребление калорий составляет 14000 калорий в неделю, вы можете потреблять 2300 калорий три дня в неделю и 1775 в остальные четыре дня недели, или вы можете потреблять 2000 калорий каждый день. В обоих случаях в течение недели будет потреблено 14000 калорий, но организм не сможет адаптироваться и компенсировать диету на 2000 калорий. Это также дает человеку большую гибкость в своей диете, позволяя ему планировать события, такие как работа или семейные встречи, когда человек может потреблять больше калорий.Употребление меньшего количества калорий в другие дни может позволить человеку наслаждаться этими собраниями или даже иметь «чит-день», когда он ест все, что хочет, не чувствуя себя виноватым, так как он может восполнить избыток калорий в свои низкокалорийные дни. .
Не существует конкретного правила или исследования, которое бы предписывало наиболее эффективный способ изменения или распределения потребления калорий. Как варьировать потребление калорий, в значительной степени зависит от личного усмотрения. В зависимости от активности человека обычно рекомендуется, чтобы количество калорий в дни с высокой и низкой калорийностью варьировалось примерно на 200-300 калорий, где день с высокой калорийностью часто представляет собой количество калорий, которое человеку необходимо потреблять для поддержания своего текущего веса. .Для человека с более высоким уровнем активности разница в калориях должна быть больше. В калькуляторе представлены два режима зигзагообразной диеты. В первом расписании два дня с более высокой калорийностью и 5 дней с более низкой калорийностью. Второй график увеличивает и снижает калорийность постепенно. В любом случае общее недельное потребление калорий одинаково.
В конце концов, независимо от того, какой метод вы выберете для похудания, важно выбрать стратегию, которая работает для вас. Подсчет калорий и зигзагообразный цикл калорий — это только два метода (которые в значительной степени взаимосвязаны), используемые для похудания среди многих, и даже в рамках этих методов существует множество возможных подходов, которые может использовать человек.Поиск подхода, который соответствует вашему образу жизни, и которого, по вашему мнению, вы могли бы придерживаться, вероятно, обеспечит наиболее устойчивый и желаемый результат.
Сколько калорий вам нужно?
Многие люди стремятся похудеть, и часто самый простой способ сделать это — потреблять меньше калорий каждый день. Но сколько калорий действительно нужно организму, чтобы быть здоровым? Это во многом зависит от количества физических нагрузок, которые человек выполняет каждый день, и независимо от этого у всех людей разное — существует множество различных факторов, не все из которых хорошо изучены или известны.
Некоторые факторы, влияющие на количество калорий, необходимых человеку для сохранения здоровья, включают возраст, вес, рост, пол, уровень физической активности и общее состояние здоровья. Например, физически активный 25-летний мужчина ростом 6 футов требует значительно большего количества калорий, чем сидячая 70-летняя женщина ростом 5 футов. Хотя это зависит от возраста и уровня активности, взрослым мужчинам обычно требуется 2000-3000 калорий в день для поддержания веса, в то время как взрослым женщинам требуется около 1600-2400 калорий в соответствии с U.S Департамент здравоохранения.
Организму не требуется много калорий, чтобы просто выжить. Однако потребление слишком малого количества калорий приводит к плохому функционированию организма, поскольку он будет использовать калории только для функций, необходимых для выживания, и игнорировать те, которые необходимы для общего здоровья и благополучия. Издание Harvard Health Publications предполагает, что женщины получают не менее 1200 калорий, а мужчины — не менее 1500 калорий в день, если их не контролируют врачи. Таким образом, человеку, пытающемуся похудеть, настоятельно рекомендуется следить за потребностями своего тела в калориях и корректировать их по мере необходимости для поддержания своих потребностей в питании.
калорий: разные виды и их влияние
Основными источниками калорий в рационе типичного человека являются углеводы, белки и жиры, при этом алкоголь также составляет значительную часть потребляемых калорий для многих людей (хотя в идеале это должно быть ограничено, поскольку алкоголь содержит много пустых калорий). Некоторые исследования показали, что калории, указанные на этикетках, и фактически потребленные и сохраненные калории могут значительно различаться. Это намекает на сложную природу калорий и питания, и поэтому существует множество противоречивых точек зрения на «лучшую» методологию похудения.Например, было показано, что то, как человек пережевывает пищу, в некоторой степени влияет на потерю веса; вообще говоря, пережевывание пищи увеличивает количество калорий, сжигаемых организмом во время пищеварения. Люди, которые больше жуют, как правило, едят меньше, поскольку более длительный период времени, необходимый для пережевывания пищи, дает больше времени для достижения состояния сытости, что приводит к меньшему количеству еды. Однако влияние того, как пища пережевывается, и переваривание различных продуктов до конца не изучены, и возможно, что существуют другие факторы, поэтому эту информацию следует воспринимать с недоверием (в умеренных количествах, если целью является потеря веса).
Как правило, продукты, для пережевывания которых требуется больше усилий — фрукты, овощи, постное мясо, цельнозерновые продукты и т. Д. — требуют от тела сжигания большего количества калорий, поскольку для их переваривания требуется больше калорий. Это также приводит к ощущению сытости в течение более длительных периодов времени. Кроме того, было обнаружено, что некоторые продукты, такие как кофе, чай, перец чили, корица и имбирь, увеличивают скорость сжигания калорий из-за содержащихся в них ингредиентов.
«Качество» потребляемых калорий также важно.Существуют разные классификации продуктов по калорийности. Сюда входят высококалорийные продукты, низкокалорийные продукты и пустые калории. В соответствии с их названием, высококалорийные продукты — это продукты с высокой калорийностью, что означает, что количество калорий выше, чем размер порции, в то время как низкокалорийные продукты содержат меньше калорий по сравнению с размером порции. Такие продукты, как жир, масла, жареные и сладкие продукты, являются примерами высококалорийной пищи. Высококалорийная пища по своей сути не означает, что она вредна для здоровья — авокадо, киноа, орехи и цельнозерновые продукты — это высококалорийные продукты, которые считаются полезными для здоровья в умеренных количествах.К низкокалорийным продуктам относятся, среди прочего, овощи и некоторые фрукты, в то время как пустые калории, такие как калории с добавлением сахара и твердых жиров, — это калории, которые содержат мало питательных веществ или вообще не содержат их. Исследования показали, что есть измеримая разница между потреблением 500 калорий моркови и 500 калорий попкорна. Как упоминалось ранее, отчасти это можно объяснить различиями в том, как продукты потребляются и обрабатываются. Морковь требует гораздо большего жевания и может привести к сжиганию большего количества калорий во время пищеварения.Опять же, механизм этих различий полностью не определен, но просто отметьте, что для целей похудания общая формула калорий за вычетом калорий, определяющих прибавку или потерю веса, действительно действует, но количество калорий на этикетке питания не является обязательно указывает на то, сколько калорий фактически сохраняет организм. Хотя не существует четкого или идеального количества макроэлементов, которые человек должен потреблять для поддержания здорового питания или похудания, употребление «здоровой» диеты, изобилующей разнообразными необработанными продуктами, такими как овощи, фрукты и нежирное мясо, взаимосвязано. быть более здоровым и с большей вероятностью приведет к устойчивой потере веса.Также помните, что калории из напитков составляют примерно 21% рациона типичного человека. Многие из этих калорий относятся к категории пустых калорий. Хотя очевидным виновником являются газированные напитки, такие напитки, как соки и даже молоко, содержат большое количество сахара, и их следует употреблять в умеренных количествах, чтобы не свести на нет их питательные свойства. В идеале человек должен пить воду, чай и кофе без добавления сахара, чтобы уменьшить количество калорий, получаемых из напитков.
Помните: все продукты, включая «здоровую пищу», следует употреблять в умеренных количествах, и различия часто могут вводить в заблуждение, поскольку даже натуральные продукты, такие как фрукты, могут содержать большое количество сахара, а продукты, помеченные как «здоровые продукты», например низкокалорийные. продукты, нежирные продукты и т. д.потенциально может заменить один нездоровый компонент другим. Многие продукты с пониженным содержанием жира содержат большое количество добавленного сахара, чтобы компенсировать потерю вкуса из-за сжигания жира. Важно обращать внимание и учитывать различные компоненты в пищевом продукте, чтобы определить, должно ли указанное блюдо иметь место в вашем рационе.
калорий в общей пище
Работает ли он для похудения?
Некоторые люди следуют планам диеты с 1200 калориями, чтобы способствовать сжиганию жира и как можно быстрее достичь желаемого веса.
Хотя сокращение калорий — это эффективный способ похудеть, исследования показывают, что слишком резкое сокращение потребления калорий пагубно сказывается на здоровье в долгосрочной перспективе или снижении веса.
В этой статье рассматриваются диеты с 1200 калориями и рассматриваются потенциальные преимущества и недостатки, связанные с низкокалорийной диетой.
Диета с 1200 калориями — это способ питания, который ограничивает количество ежедневно потребляемых вами калорий до 1200. Эта диета считается низкокалорийной, потому что она обеспечивает значительно меньше калорий, чем необходимо большинству среднестатистических взрослых людей для поддержания своего веса.
Многие поставщики медицинских услуг, в том числе врачи и диетологи, назначают низкокалорийные диеты в качестве основной стратегии похудания.
Распространенная рекомендация для снижения веса — снизить потребление калорий на 500–750 калорий в день. Обычно это означает низкокалорийную диету: 1 200–1500 калорий в день для взрослых женщин и 1 500–1800 калорий в день для взрослых мужчин (1).
Обратите внимание, что 1200 калорий — это нижний предел рекомендованного диапазона низкокалорийной диеты для женщин.
Некоторые исследователи классифицируют низкокалорийные диеты как режимы питания, обеспечивающие от 800 до 1200 калорий в день, в то время как диеты с очень низким содержанием калорий классифицируются как диеты, обеспечивающие менее 800 калорий в день (2, 3).
Эти диеты обычно соблюдаются в течение коротких периодов от недель до месяцев, чтобы способствовать быстрой потере веса.
Низкокалорийные и очень низкокалорийные диеты обычно используются в клинических условиях под наблюдением врача, например в центрах похудания, но они также популярны среди широкой публики.
Фактически, многие тренеры по снижению веса, личные тренеры и популярные сайты по диетам предлагают планы питания на 1200 калорий, обещая, что соблюдение диеты на 1200 калорий поможет вам «быстро похудеть».
Эти диеты обычно продвигают использование «низкокалорийных», «обезжиренных» и «обезжиренных» продуктов, чтобы помочь снизить потребление калорий, и обычно включают подсчет калорий, чтобы люди, сидящие на диете, следили за своим дневным режимом. предел.
В то время как диета с 1200 калориями может быть подходящей в краткосрочной перспективе в определенных ситуациях, 1200 калорий — это слишком мало для большинства взрослых.
Кроме того, несмотря на то, что вначале вы можете быстро похудеть при резком снижении потребления калорий, исследования показывают, что низкокалорийные диеты редко помогают сохранить вес навсегда (4, 5).
Резюме
Диета с 1200 калориями считается низкокалорийной диетой. Низкокалорийные диеты используются для быстрого похудания и иногда рекомендуются медицинскими работниками.
Создание дефицита калорий необходимо для похудания. Уменьшение количества калорий на 500–750 калорий в день, как советуют некоторые специалисты в области здравоохранения, может способствовать снижению веса, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.
Многие исследования показали, что соблюдение низкокалорийной диеты, в том числе 1 200 калорий, может способствовать снижению веса.
Например, исследование с участием 2093 человека с ожирением показало, что диета, содержащая 1200 калорий, под медицинским наблюдением, привела к потере жира в среднем на 4,7% за 12 месяцев (6).
В другом исследовании взрослые следовали коммерческой программе похудания, которая обеспечивала 500, 1 200–1 500 или 1 500–1800 калорий в день.
Через 1 год те, кто придерживался диеты из 1200–1500 калорий в день, потеряли в среднем 15 фунтов (6.8 кг). Однако из исследования выбыли 23% из 4588 человек, соблюдающих диету, содержащую 1200 калорий (7).
Исследования показали, что, хотя первоначальная потеря веса с использованием низкокалорийных диет, таких как диеты с 1200 калориями, обычно быстрая и значительная, за ней часто следует большее восстановление веса по сравнению с диетами с умеренным ограничением калорий.
В упомянутом выше коммерческом исследовании потери веса исследователи отметили, что быстрая потеря веса в течение первых 3 месяцев была связана с большим восстановлением в течение 9-месячной фазы поддержания веса во всех трех диетических группах (7).
В другом исследовании с участием 57 человек с избыточным весом или ожирением было отмечено, что после соблюдения диеты с очень низким содержанием 500 калорий или диеты с низким содержанием 1250 калорий в течение 5 и 12 недель, соответственно, участники исследования вернули 50% веса, который они потеряли за 10 месяцев. в среднем (8).
Это связано с тем, что низкокалорийные диеты вызывают метаболические изменения, которые сохраняют энергию и предотвращают потерю веса, включая повышение аппетита, потерю безжировой массы тела и уменьшение количества сожженных калорий, что затрудняет долгосрочное поддержание веса (9 , 10, 11).
Это побудило многих экспертов в области здравоохранения рекомендовать режимы питания, предусматривающие лишь небольшое снижение потребления калорий, чтобы способствовать снижению веса при минимизации негативных метаболических адаптаций, связанных с низкокалорийными диетами (12).
сводка
Хотя соблюдение низкокалорийной диеты, состоящей из 1200 калорий, может привести к потере веса, шансы сохранить его невелики.
Соблюдение диеты на 1200 калорий может принести определенную пользу для здоровья, но важно отметить, что эти преимущества связаны с ограничением калорий в целом, а не специфичны для планов питания на 1200 калорий.
Регулярное употребление большего количества калорий, чем необходимо вашему организму, может привести ко многим последствиям для здоровья, включая увеличение веса, повышение факторов риска сердечных заболеваний и диабет (13).
Обеспечение вашего тела правильным количеством калорий необходимо для сохранения хорошего общего состояния здоровья.
Многие исследования показали, что снижение калорийности в целом может принести пользу здоровью, способствуя снижению веса, уменьшая факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как LDL (плохой) холестерин, а также снижая уровень сахара в крови и воспаление (14, 15, 16, 17, 18). , 19).
Нет никаких сомнений в том, что потеря лишнего веса положительно влияет на здоровье и что соблюдение индивидуальных потребностей в калориях лучше для вашего тела.
Тем не менее, методы, используемые для снижения веса, а также использование очень низкокалорийных методов ограничительной диеты тесно связаны с повышенными шансами на восстановление веса с течением времени.
Таким образом, хотя потеря избыточной массы тела может принести пользу вашему здоровью в целом, важно выбирать здоровые и устойчивые методы похудания вместо более экстремальных режимов питания.
Следует отметить, что некоторые исследования показали, что люди с ожирением или патологическим ожирением, соблюдающие низкокалорийную или очень низкокалорийную диету под наблюдением врача, теряют вес и улучшают свой уровень сахара в крови и липидный профиль, что может улучшить общее состояние здоровья (20).
Тем не менее, эти диеты обычно соблюдаются в течение коротких периодов времени и обычно связаны с высокими показателями отсева из-за их ограничительного характера.
Тем не менее, если вы заинтересованы в соблюдении низкокалорийной диеты для похудения, важно проконсультироваться с квалифицированным врачом.
сводка
Снижение избыточной массы тела и обеспечение его правильным количеством калорий важны для здоровья в целом. Хотя диета с содержанием 1200 калорий связана с некоторой пользой для здоровья, эта польза связана со снижением калорийности в целом.
Потребности в калориях очень индивидуальны и зависят от многих факторов, включая размер тела, возраст и уровень активности. Диета с 1200 калориями не подходит для большинства взрослых, включая женщин меньшего роста.
Хотя потребности в калориях различаются от человека к человеку, а точные потребности могут быть определены только с использованием специального оборудования или расчетов, в среднем взрослой женщине требуется около 2000 калорий в день для поддержания своего веса, а мужчине — около 2500 (21, 22).
Опять же, эти числа являются лишь средними и не отражают разницу в потребностях в калориях из-за таких факторов, как возраст, уровень активности и рост. Однако эти оценки средней потребности в калориях дают вам представление о том, насколько мало в 1200 калорий.
Диета, содержащая 1200 калорий, слишком мала для большинства людей и может привести к негативным побочным эффектам, таким как головокружение, сильный голод, тошнота, дефицит питательных микроэлементов, усталость, головные боли и камни в желчном пузыре (23).
Кроме того, диета с 1200 калориями может привести вас к неудаче, если вашей целью является долгосрочная потеря веса.
Ограничение калорий приводит к метаболическим изменениям в организме. К ним относятся повышение уровня гормонов, таких как грелин и кортизол, которые вызывают чувство голода, а также снижение скорости метаболизма в покое (RMR) или калорий, которые вы сжигаете в состоянии покоя (12, 24).
Это приводит к увеличению шансов на восстановление веса с течением времени, а также к порочному кругу повторяющихся периодов потери веса с последующим восстановлением веса, которые испытывают многие хронические люди, сидящие на диете, что обычно приводит к чувству отчаяния.
Циклическое изменение веса пагубно сказывается на психическом здоровье, и исследования показали, что повторяющиеся диеты и циклическое изменение веса могут вызывать стресс для сердца и могут привести к более высокому риску расстройств пищевого поведения, диабета 2 типа и повышенной смертности (25, 26).
сводка
Слишком резкое сокращение калорий может привести к негативным побочным эффектам, таким как дефицит питательных веществ и усталость.Низкокалорийные диеты редко помогают надолго похудеть и могут привести к циклическому изменению веса, что отрицательно сказывается на общем состоянии здоровья.
Часто медицинские работники и люди, желающие похудеть, выбирают диету, исходя из того, насколько быстро они могут достичь желаемых результатов, не принимая во внимание долгосрочные последствия для здоровья чрезмерного ограничения калорий.
Хотя выбор ограничительной низкокалорийной диеты, которая обеспечивает намного меньше дневной потребности в калориях, может привести к быстрой потере веса, имейте в виду, что часть этой потери веса происходит за счет мышечной массы.Потеря мышечной массы и другие метаболические адаптации могут снизить ваш RMR (12).
Большой дефицит калорий не только приводит к неблагоприятным изменениям, которые затрудняют поддержание потери веса, но также могут серьезно сказаться на вашем эмоциональном благополучии.
Большинство исследований показывают, что диета не работает, и использование более здоровых, менее экстремальных методов похудания — лучший выбор для поддержки потери веса и поддержания потери веса с течением времени.
Например, вместо того, чтобы сокращать потребление до 1200 калорий, что обычно связано с отслеживанием каждого кусочка пищи, попадающего на ваши губы, попробуйте несколько из следующих научно обоснованных и полезных советов по снижению веса:
Ешьте цельные продукты . Цельные продукты, включая овощи, фрукты, бобы, рыбу, орехи, семена и яйца, должны составлять большую часть потребляемых вами калорий. Цельная пища богата клетчаткой, белком и полезными жирами, которые необходимы вашему организму для процветания.
Не добавляйте сахар и жиры. Уменьшение количества жиров и добавленного сахара — это здоровый способ похудеть. Обычные продукты, содержащие сахар и / или жир, включают газированные напитки, пирожные, мороженое, конфеты и сладкие злаки (27).
Готовьте больше еды дома. Меньше полагайтесь на еду на вынос, рестораны и фаст-фуд и готовьте больше еды дома. Люди, которые готовят больше еды дома, обычно весят меньше и придерживаются более здорового питания, чем те, кто ест больше еды вне дома (28).
Увеличьте ежедневную активность. Один из лучших способов способствовать здоровому и устойчивому снижению веса — это создать дефицит калорий за счет увеличения количества сжигаемых калорий. Попробуйте добавить в ежедневные прогулки на свежем воздухе, заниматься физическими упражнениями или посещать тренажерный зал (29).
Работайте с квалифицированным поставщиком медицинских услуг. Потеря веса может пугать и вызывать стресс. Квалифицированный диетолог или другой квалифицированный медицинский работник может помочь вам похудеть здоровым образом без особых ограничений.
Хотя похудение с использованием здоровых и устойчивых диетических подходов может занять больше времени, оно снижает неблагоприятные адаптации, которые возникают при экстремальном ограничении калорий, и может помочь увеличить ваши шансы на сохранение веса навсегда.
Резюме
При попытке похудеть использование менее ограничительных методов может помочь вам добиться здоровой и устойчивой потери веса.
Диета с 1200 калориями — это низкокалорийный режим питания, который обычно включает подсчет калорий и употребление низкокалорийных продуктов для быстрой потери веса.
Хотя диета с 1200 калориями, вероятно, способствует кратковременной быстрой потере веса, метаболические адаптации, которые происходят во время ограничения калорий, чрезвычайно затрудняют сохранение веса в долгосрочной перспективе.
Более того, 1200 калорий — это намного меньше среднего количества калорий, которое требуется большинству взрослых, даже маленьким женщинам, для питания своего организма.
Хотя диеты, содержащие 1 200 калорий или меньше, являются популярным инструментом для похудания, для вашего общего здоровья лучше выбрать диету, которая питает ваше тело здоровым образом и способствует медленной, но устойчивой потере веса, которую можно поддерживать на всю жизнь.
Сколько калорий нужно есть в день, чтобы похудеть?
Ответ на этот вопрос зависит от множества факторов, в том числе от вашего возраста, роста, текущего веса, уровня активности, метаболического здоровья и ряда других.
При попытке похудеть общее практическое правило — снизить потребление калорий на 500 калорий меньше, чем необходимо вашему организму для поддержания текущего веса. Это поможет вам сбросить около 0,45 кг массы тела в неделю.
Ниже приведены диапазоны средних калорий, учитывающие эти факторы (4).
Женщины
Среднестатистической умеренно активной женщине в возрасте от 26 до 50 необходимо есть около 2000 калорий в день, чтобы поддерживать свой вес, и 1500 калорий в день, чтобы сбросить 1 фунт (0.45 кг) веса в неделю.
Женщины, которые ведут активный образ жизни и проходят более 3 миль в день, должны потреблять 2200 или более калорий в день для поддержания своего веса и не менее 1700 калорий, чтобы терять 1 фунт (0,45 кг) веса в неделю.
Молодые женщины в возрасте от 20 лет имеют более высокие потребности в калориях. Для поддержания веса им требуется около 2200 калорий в день.
Женщинам старше 50 лет требуется меньше калорий. Среднестатистической умеренно активной женщине старше 50 требуется около 1800 калорий в день, чтобы поддерживать свой вес, и 1300 калорий в день, чтобы сбросить 1 фунт (0,6 кг).45 кг) в неделю.
Эти оценки не применимы к беременным или кормящим женщинам, поскольку они имеют значительно более высокие потребности в калориях.
Мужчины
Среднему умеренно активному мужчине в возрасте от 26 до 45 необходимо 2600 калорий в день, чтобы поддерживать свой вес, и 2100 калорий в день, чтобы сбросить 1 (0,45 кг) фунта в неделю.
Активным мужчинам, которые проходят более 3 миль в день, может потребоваться 2 800–3 000 калорий в день для поддержания своего веса и 2 300–2 500 калорий в день, чтобы сбросить 1 фунт (0.45 кг) веса в неделю.
Молодые люди в возрасте 19–25 лет имеют повышенную потребность в энергии. Им требуется в среднем 2800 калорий в день для поддержания веса и до 3000 калорий, если они ведут активный образ жизни. Чтобы сбросить 1 фунт (0,45 кг) в неделю, умеренно активным молодым мужчинам следует ежедневно потреблять 2 300–2 500 калорий.
Потребность в энергии уменьшается с возрастом мужчин. В возрасте от 46 до 65 лет умеренно активным мужчинам требуется в среднем 2400 калорий в день. После 66 лет потребность среднего мужчины в калориях снижается примерно до 2200 калорий в день.
Дети
Потребности детей в калориях сильно различаются в зависимости от их возраста, роста и уровня активности.
В то время как среднему малышу требуется 1 200–1400 калорий в день, среднему умеренно активному подростку требуется 2 000–2800 калорий в день. Активным мальчикам-подросткам требуется еще больше.
Детям, которые нормально растут и развиваются и регулярно занимаются физическими упражнениями, обычно не нужно считать калории. Когда им предоставляют ряд здоровых вариантов питания, большинство умеренно активных детей естественным образом съедают то количество пищи, которое требуется их организму.
Калория — это единица измерения энергии. Калории обычно используются для измерения энергетической ценности продуктов и напитков. Чтобы похудеть, вам нужно потреблять меньше калорий, чем сжигает ваше тело каждый день.
Калории — это просто мера энергии. Чтобы набрать вес, вам нужно потреблять больше калорий, чем вы расходуете. И наоборот, вы худеете, если потребляете больше калорий, чем потребляете.
Тем не менее, сокращение калорий без учета того, какие продукты вы едите, обычно не является надежным способом похудеть.Например, выбор продуктов, богатых питательными веществами, принесет больше пользы вашему здоровью, чем выбор продуктов с низким содержанием питательных веществ.
Хотя это работает для некоторых людей, большинство из них в конечном итоге голодны и в конечном итоге возвращаются к своим старым привычкам.
По этой причине настоятельно рекомендуется внести еще несколько постоянных изменений, чтобы помочь вам поддерживать дефицит калорий в долгосрочной перспективе, не чувствуя голода.
Было показано, что следующие основанные на фактах изменения в питании и образе жизни помогают людям похудеть.
1. Ешьте больше белка
Когда дело доходит до похудения, белок — это король питательных веществ.
Добавление белка в свой рацион — простой и эффективный способ похудеть с минимальными усилиями.
Исследования показывают, что белок увеличивает скорость метаболизма и помогает сдерживать аппетит (5, 6, 7, 8).
Поскольку белок требует энергии для метаболизма, диета с высоким содержанием белка может увеличить количество сжигаемых калорий на 80–100 калорий в день (7, 9, 10, 11).
Белок помогает дольше оставаться сытым и может помочь вам потреблять меньше калорий в течение дня. Одно более раннее исследование показало, что люди, которые потребляли 30% калорий из белка, ели на 441 калорию меньше в день (12).
Другими словами, вы можете увеличить количество сжигаемых калорий и уменьшить количество потребляемых калорий, просто добавив белок в свой рацион. Белок также помогает бороться с тягой.
В одном исследовании 2011 года потребление 25% дневных калорий из белков уменьшило навязчивые мысли о еде на 60%, а также желание перекусить поздно вечером на 50% (13).
Если вы хотите устойчиво и с минимальными усилиями похудеть, подумайте об увеличении потребления белка.
Это может не только помочь вам похудеть, но и предотвратить или уменьшить его восстановление (14, 15, 16).
Резюме
Увеличение потребления белка может ускорить метаболизм, снизить тягу к еде и значительно снизить аппетит. Это поможет вам сбросить лишний вес и не потерять его.
2. Избегайте сладких безалкогольных напитков и фруктовых соков
Еще одно относительно простое изменение, которое вы можете сделать, — это исключить жидкий сахар из своего рациона.
Сюда входят газированные напитки, фруктовые соки, шоколадное молоко и другие напитки с добавлением сахара.
Ваш мозг не регистрирует жидкие калории так, как он регистрирует твердые калории.
По этой причине употребление сладкой газировки не заставляет ваш мозг автоматически компенсировать это, заставляя вас вместо этого есть меньше других продуктов (17, 18).
Исследования показали, что сладкие напитки тесно связаны с повышенным риском ожирения, при этом одно исследование с участием детей показало 60% повышение риска для каждой ежедневной порции сахаросодержащего напитка (19, 20).
Вредное воздействие сахара не ограничивается увеличением веса. Это может оказать негативное влияние на метаболизм и повысить риск многих заболеваний (21).
Употребление фруктов, которые также содержат клетчатку и другие важные питательные вещества, не имеет таких же отрицательных последствий, как употребление фруктового сока или других подслащенных напитков. Однако употребление большого количества добавленного сахара и сладких напитков может нанести вред вашему здоровью по-разному.
В этих напитках нет физиологической необходимости, и долгосрочные преимущества отказа от них могут быть огромными.
Резюме
Важно избегать сладких безалкогольных напитков и фруктовых соков, поскольку жидкий сахар является единственным аспектом западной диеты, способствующим наибольшему ожирению.
3. Пейте больше воды
Один очень простой способ увеличить потерю веса — это пить больше воды.
Исследования показали, что употребление воды может увеличить количество сжигаемых калорий на срок до 90 минут (22, 23).
Выпивая около восьми стаканов (2 литра) воды в день, вы можете сжечь еще примерно на 96 калорий.
Однако недавние исследования показывают, что употребление воды не может увеличить количество сжигаемых калорий (24).
Время, когда вы пьете воду, может быть еще более важным. Питьевая вода непосредственно перед едой может помочь уменьшить чувство голода и снизить потребление калорий (25).
В одном 12-недельном исследовании употребление 17 унций (0,5 литра) воды за полчаса до еды заставляло людей терять на 44% больше веса (26).
В сочетании со здоровой диетой, пить больше воды, особенно перед едой, кажется полезным, если вам нужно похудеть.
Употребление напитков с кофеином, таких как кофе и зеленый чай, также может немного повысить метаболизм, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Это связано с потерей веса и его сохранением (27, 28, 29, 30).
Резюме
Некоторые исследования показали, что питьевая вода может ускорить обмен веществ. Если вы выпьете его за полчаса до еды, это поможет вам съесть меньше калорий.
4. Упражнения и поднятие тяжестей
Когда вы потребляете меньше калорий, ваше тело компенсирует это за счет экономии энергии, заставляя вас сжигать меньше калорий.
Вот почему длительное ограничение калорий может значительно снизить метаболизм.
Плюс это может привести к потере мышечной массы. Мышцы метаболически активны, поэтому это может еще больше снизить метаболизм.
Единственная проверенная стратегия предотвращения этого эффекта — это напрягать мышцы, поднимая тяжести.
Было неоднократно показано, что это предотвращает потерю мышечной массы и предотвращает замедление метаболизма во время длительного ограничения калорий (31).
Пытаясь похудеть, помимо сжигания жира важно поддерживать или укреплять мышцы.
Если вы не можете пойти в спортзал, подумайте о том, чтобы делать упражнения с собственным весом, такие как отжимания, приседания и приседания, дома.
Кардио, в том числе ходьба, плавание или бег, также могут быть важны — не обязательно для похудания, но для оптимального здоровья и общего самочувствия.
Более того, упражнения имеют ряд других преимуществ, выходящих за рамки потери веса, таких как увеличение продолжительности жизни и уровня энергии, снижение риска заболеваний и просто улучшение самочувствия с каждым днем (32, 33, 34, 35, 36).
Резюме
Поднятие тяжестей важно, так как оно снижает потерю мышечной массы и предотвращает замедление метаболизма.
5. Уменьшите потребление рафинированных углеводов
Сокращение количества углеводов — очень эффективный способ похудеть, поскольку оно снижает аппетит и заставляет вас есть меньше калорий (37, 38).
Исследования показали, что низкоуглеводная диета до насыщения может привести к потере веса примерно в два-три раза больше, чем низкокалорийная диета с низким содержанием жиров (38, 39).
Более того, низкоуглеводные диеты имеют много других преимуществ для здоровья, особенно для людей с диабетом 2 типа или метаболическим синдромом (40, 41).
Тем не менее, вам не нужно переходить на низкоуглеводный. Просто убедитесь, что вы едите качественные, богатые клетчаткой источники углеводов, сосредоточившись на цельных продуктах из одного ингредиента.
Если вы будете придерживаться цельных продуктов, точный состав вашего рациона станет менее важным.
Резюме
Сокращение углеводов может помочь похудеть за счет снижения аппетита и уменьшения количества калорий.
Меню для диеты TLC на 1200 ккал | Здоровое питание
Мишель Кернс Обновлено 20 декабря 2018 г.
Диета TLC — это сокращение от диеты «Терапевтические изменения образа жизни». Разработанная Национальной образовательной программой по холестерину, чтобы помочь предотвратить и снизить высокий уровень холестерина в крови, особенно ЛПНП или «плохого» холестерина, диета TLC заняла второе место среди лучших диет в рейтинге US News & World Report. План направлен на снижение общего потребления жиров, насыщенных жиров и холестерина и увеличение потребления клетчатки.Если вы женщина, пытающаяся похудеть в дополнение к контролю за холестерином, вы можете стремиться потреблять 1200 ккал, или калорий, каждый день на диете TLC, используя рекомендации программы по питанию для разработки своего меню.
Завтрак
Типичный завтрак на 1200-калорийной версии диеты TLC может включать 1/2 чашки овсянки, свежий банан среднего размера, апельсиновый сок и кофе. Эта еда обеспечит около 300 калорий. По данным Национального института сердца, легких и крови, высокое потребление продуктов, богатых растворимой клетчаткой, таких как овсянка, апельсиновый сок и бананы, связано с более низким уровнем холестерина ЛПНП.Диета TLC поощряет вас потреблять не менее 5-10 граммов растворимой клетчатки каждый день, что может снизить уровень ЛПНП на 5 процентов. Употребление еще большего количества растворимой клетчатки приведет к более значительному снижению. Готовьте овсянку с обезжиренным или обезжиренным молоком; диета TLC позволяет принимать от двух до трех порций 1% обезжиренного молока в день.
Обед
Для обеда, который соответствует руководящим принципам TLC диеты, стремитесь к 400-калорийной еде, такой как сэндвич с нежирным ростбифом, индейкой, курицей или тунцом, покрытый салатом и помидорами и подаваемый со свежими фруктами.Для приготовления сэндвича используйте 100-процентный цельнозерновой хлеб, так как белый хлеб содержит всего 0,6 грамма клетчатки на ломтик, а цельнозерновой — 1,5 грамма. Используйте легкий майонез на хлебе или, что еще лучше, используйте низкокалорийную приправу с низким содержанием жира, например горчицу. Если вы хотите использовать сыр в своем сэндвиче, выберите вариант с пониженным содержанием калорий, чтобы поддерживать потребление насыщенных жиров в соответствии с рекомендациями диеты TLC, не превышая 7 процентов калорий за счет насыщенных жиров каждый день.
Ужин
Пока вы придерживаетесь 1,200-калорийной версии диеты TLC, 400-калорийный ужин может состоять из 2 унций приготовленного лосося с зеленой фасолью и морковью, обеденного булочки и печеного картофеля или одного / 2 чашки приготовленного коричневого риса. На диете TLC вам разрешено до 5 унций в день нежирного белка, такого как рыба, птица или нежирное мясо. Избегайте сливочного масла при приготовлении пищи в пользу ненасыщенных растительных масел, таких как оливковое или рапсовое масло. В качестве начинки для печеного картофеля или булочки можно использовать маргарин, содержащий растительные станолы или стерины.Ежедневное употребление около 2 граммов этих соединений может снизить уровень холестерина ЛПНП на 5-15 процентов.
Закуски
При диете TLC делайте закуски небольшими и низкокалорийными, каждая из которых содержит примерно 100 калорий. Хороший выбор — 2 1/2 чашки воздушно-воздушной кукурузы с маргарином, крекерами и сыром, свежие фрукты или сырые овощи, например, молодая морковь. Когда вы употребляете в пищу такие продукты, как крекеры, по возможности выбирайте цельнозерновые или цельнозерновые продукты и ищите бренды с низким или нулевым содержанием натрия.Диета TLC рекомендует вам ограничивать себя не более 2400 миллиграммов натрия в день, хотя, если у вас высокое кровяное давление, ваш врач может посоветовать вам ежедневно потреблять 1500 миллиграммов или меньше натрия.
Калькулятор калорий для плавания — высокоточный расчет
[1] 2021/01/05 13:03 Мужчина / 30 лет / Офисный работник / Государственный служащий / Полезный /
Цель использования
похудеть
[2] 2020/12/08 00:24 Женский / До 20 лет / Старшая школа / Университет / аспирант / Полезный /
Цель использования
Чтобы узнать, сколько еще мне нужно съесть
[3] 2020/11/26 20:49 Женщина / 60 лет и старше / Инженер / Полезно /
Цель использования
Измерение волорического горения.
Комментарий / запрос
Отличный инструмент. Кажется сложным.
[4] 2020/11/22 01:43 Женский / 50-летний уровень / Офисный работник / Государственный служащий / Полезный /
Цель использования
Сравнивайте калорийность при различных занятиях и отслеживайте прогресс в терминах увеличенного усилия и расстояния и т. д.
[5] 2020/07/31 03:53 Женский / 50-летний уровень / Другое / Очень /
Цель использования
Сравните калории для тренировки плавания с Fitbit Versa II, который рассчитывает меньше для одной тренировки, чем Versa I.
Комментарий / запрос
Было бы неплохо узнать мой VO2Max, поскольку я не нашел устройства, которое бы точно измеряло частоту пульса во время тренировки по плаванию.
[6] 2020/07/28 03:43 Мужчина / 30 лет / Старшая школа / Университет / аспирант / Полезно /
Цель использования
Расчетное потребление калорий
Комментарий / запрос
Что касается плавания, я точно не знаю свою скорость. Более общий параметр для ввода — метры / час.Я знаю, что проплываю около 20 50-метровых бассейнов за 1,5 часа. Сложно передать эту информацию калькулятору.
[7] 2020/07/26 23:08 Женский / До 20 лет / Начальная школа / Неполная средняя школа / Маленький /
Цель использования
Я национальный пловец.
[8] 2020.07.26 10:43 Женщина / Уровень 40 лет / Учитель / Исследователь / Полезный /
Цель использования
похудела
[9] 2020/07/ 25 07:16 Мужской / уровень 40 лет / Учитель / Исследователь / Очень /
Цель использования
Расчет потребления калорий / баланс
[10] 2020/06/23 21:29 Мужчина / 40 лет старый уровень / Инженер / Полезно /
Цель использования
повысить физическую форму и похудеть
Ккал в день в калории в день (ккал / день в кал / день)
Килокалорий в день в калории в день коэффициент преобразования
1 килокалория в день равна 1000 калорий в день
Килокалория в день в калории в день Формула преобразования
Мощность (кал / день) = Мощность (ккал / день) × 1000
Пример: Найдите количество калорий в день в 162 килокалории в день.
Мощность (кал / день) = 162 ( ккал / день ) × 1000 ( кал / день / ккал / день )
Мощность (кал / день) = 162000 кал / день или
162 ккал / день = 162000 кал / день
162 килокалорий в день равняется 162000 калорий в день
килокалорий в день в калориях в день таблица преобразования
35 621 60000
килокалорий в день ( ккал / день ) калорий в день ( кал / день )
15 15000
20 20000
25 25000
35000
40 40000
45 45000
50 50000
55 6 55000 6 55000
9021 9021
456226
9021
килокалорий в день ( ккал / день ) калорий в день ( кал / день )
150 150017 20000 150021 20000
250 250000
300 300000
350 350000
400 400000
550 550000
600 600000
Создание настраиваемой таблицы преобразования мощности
Таблица преобразования количества калорий в день в калории в день.

килокалорий в день ( ккал / день )	калорий в день ( кал / день )
15	15000
20	20000
25	25000

35000
40	40000
45	45000
50	50000
55	6 55000	6 55000

килокалорий в день ( ккал / день )	калорий в день ( кал / день )
150	150017 20000	150021 20000
250	250000
300	300000
350	350000
400	400000
550	550000
600	600000

Мука снежная королева: Реализуется мука Высшего сорта «Степная королева» Оренбург

Хлебопродукт 1

ЗАО «Хлебопродукт-1» начинает свою историю с 1903 года, когда купцом Василием Юровым в Оренбурге была построена первая паровая мельница. В ней установили оборудование фирмы «Антон Эрлангер и К». Производительность мельницы составляла 115 тонн в сутки. В технологическом процессе было занято 150 человек.

Мельница была оборудована водяным отоплением. Привод всех машин и механизмов трансмиссионный и осуществлялся паровой машиной тройного расширения мощностью 400 л.с. завода общества «Бр. Бромелей».

Здание бывшей мельницы купца В.Юрова зарегистрировано под № 269 в перечне памятников истории и культуры как образец промышленного строительства — «кирпичный» стиль.

Историческое здание и сейчас используется по своему прямому назначению. В нем расположен мельничный цех ЗАО «Хлебопродукт-1», перерабатывающий 500 тонн зерна в сутки. Значительно увеличить его производительность позволило осуществленное всего за 6 месяцев в 1989 году техническое перевооружение с заменой старого оборудования на современное, изготовленное по лицензии швейцарской фирмы «Бюллер». Реконструкция позволила увеличить выход муки до 75 процентов от объема перерабатываемого зерна.

С 1996 года, идет новый этап обновления и расширения производства. Проведена реконструкция котельной с переводом ее на газ и установкой четырех современных котлов.

В декабре 1999 года пущен в работу цех кормосмесей и цех гранулирования производительностью 100 тонн рассыпной и гранулированной кормосмеси для жвачных животных.

В декабре 2000 года запущена в работу немецкая установка для упаковки муки и манной крупы в пакеты с установкой для групповой упаковки в термоусадочную пленку производительностью 30-48 пакетов в минуту.

В июле 2000 года началось строительство нового административно-бытового корпуса и столовой. В мае 2002 года этот объект сдан в эксплуатацию.
Выпуск качественной продукции — залог стабильной работы предприятия. Мука ЗАО «Хлебопродукт-1» конкурентоспособна, пользуется спросом не только в Оренбургской области, но и в других регионах России.

В 2000 году ЗАО «Хлебопродукт-1» награждено дипломами и медалью на Оренбургской выставке «Меновой двор».

На VI Международной специализированной выставке «Прод-Урал-2000» получен диплом за продвижение новых видов продукции. Коллектив ЗАО отмечен Почетной грамотой за активное участие во Всероссийском конкурсе Союза товаропроизводителей пищевой и перерабатывающей промышленности России.

В 2001 на «Оренбургской межрегиональной ярмарке Меновой двор» комбинат хлебопродуктов был награжден дипломом за высокое качество производимой муки высшего и первого сортов.

В 2002 году предприятие получило дипломы на выставках лучших товаров России в Ижевске и Нижнем Новгороде.

В 2003 году юбилей предприятия, 100 лет со дня основания. Этому событию было приурочено участие в конкурсе «Евразия. Лидер в бизнесе,» который проходил в г. Екатеринбурге. В этом конкурсе ЗАО «Хлебопродукт-1» стал победителем в номинации «Лучшее предприятие пищевой промышленности» и стало обладателем диплома и ценного приза из позолоченной бронзы и уральского камня с изображением символики конкурса. В этом же году на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень–2003», которая проходила в Москве комбинату за высококачественную продукцию была вручена серебреная медаль.

В октябре 2004 года в Москве на 6-ой Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» ЗАО «Хлебопродукт-1» награждено серебряной медалью и дипломом II степени за муку пшеничную хлебопекарную первого сорта.

В октябре 2005 года в Москве на 7-ой Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» ЗАО «Хлебопродукт-1» награждено золотой медалью и дипломом I степени за муку пшеничную хлебопекарную.

В 2005 и 2008 годах предприятие стало победителем V и VIII «Ежегодного областного конкурса среди хозяйствующих субъектов и муниципальных образований» в номинации «Лучшее предприятие отрасли».

В 2007 году на «Оренбургской межрегиональной ярмарке «Меновой двор» комбинат хлебопродуктов победил в конкурсе «НАША МАРКА» и был награждён дипломом за высокое качество производимой муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта.

В 2007 , 2008 и 2011 годах ЗАО «Хлебопродукт-1» награждено дипломом победитель регионального конкурса «Лучшие товары Оренбуржья» в номинации мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта.

В 2008 году наше предприятие награждено золотым знаком Всероссийского конкурса программы «100 лучших товаров России».

В 2009, 2012 годах получен диплом победителя конкурса «Наша марка».

Завоеванные победы подтверждают правильность выбранного пути развития. Однако самое главное это доверие простых потребителей продукции комбината, называемый в народе чаще «Первой мельницей». Наверное, в своем деле мы действительно первые.

2008, 2013, 2015, 2017 годы Предприятие участвует во Всероссийском конкурсе Программы «100 лучших товаров России» и является лауреатом регионального и федерального уровней программы.

ПРОИЗВОДСТВО

В состав ЗАО «Хлебопродукт-1» входят мельцех, элеватор емкостью 50 тысяч тонн зерна, цех кормосмесей производительностью 100 тонн рассыпной и гранулированной кормосмеси в сутки, транспортный, ремонтно-механический цеха, производственно-технологическая лаборатория, энергосиловой участок, вспомогательные службы.
Основной деятельностью ЗАО «Хлебопродукт-1» является переработка пшеницы мягких сортов из которой вырабатывается мука высшего, первого и второго сортов. Ежедневно на комбинате перерабатывается прядка 500 тонн зерна. Кроме муки продуктами переработки пшеницы, является также манная крупа, отруби, последние в свою очередь служат основным сырьем для производства кормосмеси гранулированной. Зерно пшеницы принимается автомобильным и железнодорожным транспортом. Качество зерна строго контролируется и в случае его соответствия требуемым характеристикам оно принимается на элеватор емкостью 50000 тонн. Залогом качества нашей муки является строгий контроль производства на всех его этапах, высококачественное Оренбургское зерно и мельничный цех, оснащенный современным оборудованием.

Урал56.Ру. Новости Орска, Оренбурга и Оренбургской области.

В преддверии Светлого христианского праздника Пасхи отец Олег (храм Святого Великомученика и Победоносца Георгия) освятил куличи и другую продукцию ЗАО «Хлебопродукт ДМВ».

В дни праздников предприятие ежегодно выпускает 30 тысяч куличей двух видов – 120 и 230 граммов. О том, как это происходит, рассказала главный технолог Надежда Пескова.

Тесто, как и положено, замешивается по «домашнему» рецепту – молоко, дрожжи, яйца, масло, ванилин. Мука всегда используется лишь тщательно просеянная.

Тесто, разложенное по специальным формочкам, перед тем как попасть в печь, должно обязательно постоять в теплом месте и подняться. Готовые куличи покрываются глазурью, украшаются посыпкой, освящаются и поступают на прилавки магазинов.

Вкусная, свежая и ароматная продукция «ДМВ» появилась на рынке Орска более 20 лет назад – в 1991 году. Предприятие работает в двух направлениях: переработка зерна и выпуск муки и выпечка хлебобулочных изделий.

Мукомольное производство начало работу с 1995 года. Мука «ДМВ», выпускаемая под маркой «Снежная королева», отличается высоким качеством. Сегодня на мельнице работают 30 человек.

Хлебопекарный цех введен в эксплуатацию с 2003 года. За столь короткое время фирма стала производить более 50 наименований хлеба, батонов, булочек. Продукция «ДМВ» пользуется большим спросом не только в Орске, Оренбурге, области, но и за ее пределами — в Башкирии (Акьяр).

Постоянный рост производства влечет за собой увеличение количества рабочих мест. Сегодня на предприятии трудятся 222 человека. Настоящие профессионалы с 25-летним стажем передают свой богатый опыт молодым сотрудникам.
Сейчас «Хлебопродукт ДМВ» проходит очередную масштабную стадию развития, происходит модернизация оборудования.
Торт снежная королева – пошаговый рецепт с фотографиями
Пошаговый рецепт приготовления
Торт несложный в приготовлении и времени для этого требуется немного.
Коржи пекутся быстро, поэтому первым делом приготовим крем, чтобы он успел остыть.
Яйца взбиваем, постепенно подсыпая сахар ,затем добавляем муку, крахмал, молоко, доводим до кипения на медленном огне непрерывно помешивая и варим до густоты сметаны. Даем крему остыть, добавляем сливочное масло,перемешиваем и отправляем в холодильник. Пока крем охлаждается приступаем к коржам.
Смешиваем воду и растительное масло, добавляем сливочное масло,щепотку соли. Ставим на плиту и доводим до кипения.Как только закипит сразу же всыпаем муку перемешиваем и убираем с огня. Даем тесту немного остыть и вводим по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая до однородной массы.Тесто готово и мы приступаем к выпечке коржей.Тесто разделяем на 5 частей. Я взяла низ от разъемной формы 24 см в диаметре, накрыла его пергаментом, смазала слегка растительным маслом. Сверху выкладываем одну часть теста и, смоченными в воде руками, распределяем равномерно по всей поверхности.Выпекаем коржи в течении 10-15 минут при температуре 200гр.Приступаем к сборке торта. В охлажденный крем добавляем цедру лимона, и если желаете, сок 0,5 лимона, перемешиваем. Смазываем коржи кремом и отставляем в сторону.А теперь готовим украшение для торта. Для теста наружного оформления все ингредиенты смешиваем, взбиваем венчиком. Затем выливаем на лист, застеленный пергаментом, выпекаем 10-15 минут до легкого зарумянивания.
Корж разрезаем вдоль пополам, ровняем края и вырезаем «домики» для короны.Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляем черничный джем и перемешиваем…в результате получаем нежный голубой цвет. Эти сливки наносим на бока и верх торта, ровняем.Подготовленные украшения ввиде домиков смазываем края сливками и посыпаем кокосовой стружкой.Эти «домики»(их получается 6 штук) размещаем вокруг торта и прижимаем немного,они хорошо прилипают…между «домиками» оставляем небольшие зазоры.Из белого шоколада готовим снежинки, укладываем их сверху на торт, по окружности посыпаем кокосовой стружкой,а на острие «домиков» помещаем конфеты-рафаэллки, предварительно сделав в них отверстия.»корону» украшаем «бусинками»-дражже Вот и готов торт! Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Необыкновенно вкусный торт!
Письмо Снежной Королеве
Здравствуй, Снежная Королева.
С момента, когда в мире воцаряется зима, я все чаще думаю о тебе. И мучительно пытаюсь решить: спасение ли – даруемое тобой забвение, или, все-таки, гибельная ловушка.
Зима – особое время. Время, когда мир сжимается до пределов крохотной, но всегда теплой кухни. Когда одиночество становится единственно возможным существованием, неприступной крепостью, которая равно охраняет как от вторжения извне, так и делает недоступным весь мир снаружи. Зима – это безвременье, бесконечное ожидание в бездействии, вечный покойный сон.
Зимой мне хочется спрятаться от мира в твоих ледяных чертогах, Снежная Королева. Мне хочется заморозить свое сердце и решать бесконечные ребусы с ледяными фигурами — задачи без вопросов и ответов.
Когда Кай был более счастлив – со стылой равнодушной ледышкой вместо сердца или с живой болящей сердечной мышцей? Ради кого он покинул твою обитель, Снежная Королева, — ради себя живого, или в муках следуя за любящей сестрой? Чей дар дороже – твой, Снежная Королева, дар счастья без страданий, или же дар Герды – горькая мука жизни?
Я не в силах понять, кто из вас является отрицательным героем – ты, Снежная Королева, или же Герда? А может быть, вы обе, как две стороны одной монеты, являете собой нечто единое, и в выборе чего-то одного совершенно нет смысла?
Я не в силах понять, что есть счастье – боль и мука живого или равнодушие льда?
Я знаю тысячи возможных смертей, но мало какая из них является легкой.
Смерть же, даруемая тобой, Снежная Королева, милосердна – это всего-навсего вечный сон.
Как прекрасен твой зимний мир, Снежная Королева. Он бел, чист, и надежно скрывает под снежным одеялом всю грязь, все остальные цвета. Как легко дышится под этим белым небом, как бесконечен горизонт. Зимний мир педантичен, как часы, он понятен и честен – не обещает ничего, кроме того, что есть. В твоем мире, Снежная Королева, все беспощадно и остро, но, являясь частью этого мира, я всегда буду ценен и равноценен всему остальному. Я никогда не буду выброшен, не буду обманут и не утрачу ни себя в мире, ни мира в себе в этой длящейся зимней вечности и навсегда замершего мгновения.
Как прекрасна и строга твоя суровая зимняя красота, Снежная Королева. Ты не обманываешь и не завлекаешь, и обещаешь только то, что в силах выполнить. Ты никогда не предашь и не забудешь. Ты будешь всегда, и всегда неизменна. Тебе не нужно умирать и возрождаться, не нужно меняться в угоду изменчивому миру.
Как мне не достает твоей уверенности, Снежная Королева, как не хватает твоей ледяной стойкости. Я полон страхов, надежд и сомнений, я весь истерзан противоречиями, я болен жизнью, без надежды на исцеление; и еще больше чем боли, я боюсь смерти.
Сможешь ли ты, Снежная Королева, рассеять мои надежды и сомнения, унять мою боль и подарить взамен покой и нескончаемую вечность?
Я жду и страшусь твоей зимней сказки, моя Снежная Королева. Я не знаю, что она таит в себе – острый камень льда или мягкий бархат снега. Я чувствую твое морозное дыхание на своем лице, чувствую твою невесомую ласку, от которой будто тысячи иголочек вонзаются в мое тело, твои надежные и нежные объятия, которые баюкают меня и не хотят отпускать в мир жизни, боли, страха и сомнений, но где-то глубоко внутри еще бьется безумной птицей сердце и оно — вопреки всему – тлеет едва заметным теплом и отчаянно молит бежать – бежать прочь – в лето, в муки, терзания и бессмысленные надежды.
Стоит ли, моя дорогая Королева, слушать это глупое сердце?
Всевечно твой,
Пихто.
Читайте также:
• Письмо барону Мюнхгаузену
• Письмо самому счастливому человеку
• Письмо забытому богу
• Письмо безумному гению
Поделиться в социальных сетях:
Торт «Снежная королева» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Бисквит лучше всего испечь заранее, чтобы он как следует остыл. В собранном виде тортик нужно оставить пропитываться минимум на пару часов. Кроме кокосовой стружки украсить его можно также миндальными лепестками.
Подготовьте ингредиенты.
Для начала разогрейте как следует духовку. В глубокую мисочку вбейте яйца и всыпьте сахар, взбейте до пышности.
Продолжая взбивать, всыпьте просеянную муку небольшими порциями.
Форму смажьте сливочным маслом, на дно выложите лист пергамента, снова смажьте маслом и присыпьте немного мукой. Вылейте тесто и отправьте в духовку. Выпекайте бисквит в духовке при температуре 180 градусов до готовности (проверяйте спичкой или зубочисткой, она должна быть сухой) около 30-40 минут.
Молоко немного прогрейте, всыпьте кокосовую стружку и оставьте на 30 минут.
Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и взбейте до пышности.
Небольшими порциями влейте сгущенку, продолжая взбивать.
Добавьте кокосовую стружку, слив молоко (оно нам потребуется для пропитки).
Все перемешайте. Крем готов.
Готовый бисквит остудите сначала в форме, а после — на решетке.
Полностью остывший бисквит разрежьте на 3 коржа.
Пропитайте как следует молоком и промажьте кремом каждый корж.
Соберите тортик.
Присыпьте его кокосовой стружкой и при желании украсьте короной (у меня корона из печенья, обмазанного кремом).
Приятного чаепития!
Астраханцев Сергей. Маленькая история о Маленьком Муке
Такое знаем я и дети,
Что взрослым даже не приснится.
Большое в малом уместится!
Никея особый город. Во-первых, он улёгся на замечательном берегу замечательного озера, где в жаркий замечательный полдень, а таких большинство, замечательно бултыхаться. А можно и в фонтанах, их в Никее ох, как много. Во-вторых, Никея славится удивительным фарфором, удивительных красок. Ну, а в-третьих, именно здесь родился и рос большеголовый Мукра, которого весь мир знает под именем Маленького Мука.
Действующие лица:
Маленький Мук — никто не знает, где искать актёров с огромной головой.
Жители Никеи, они же
Кошки, они же
Деревья, они же
Притворные Придворные, они же
поют песни, исполняют танцы, переставляют декорацию и создают атмосферу. Кстати, конечно на усмотрение режиссёра, из их среды могут исполняться роли:
Злые родственники – бывают такие.
Колдунья – очень любит кошек, и очень не любит людей.
Добрый Котёнок – добрый котёнок.
Султан – жадина.
Главный султанский скороход – завистник и интриган.
Итак, мы в замечательном городе под названием Никея. Местные жители очень весёлые, до того весёлые, что изъясняются с помощью песен и танцев.
Жители Никеи: (танцуют и поют)
А — а — а — а — а — ай!
Где лучше всего на свете,
Пахнут цветы в букете?!
Где самый вкусный пекут пуача?!
Самый красивый цветёт алыча?!
Конечно в Никее!
О – о – о – о – ой!
Пой, уважаемый, пой!
О – о – о – о – ой!
Сердце своё открой!
Э – э – э – э – э — эй!
Где лучшая в мире посуда?
Отсутствует вовсе простуда?!
Где ножками топает по мостовой,
Маленький Мук с большой головой!?
Конечно в Никее!
О – о – о – о – ой!
Пой, уважаемый, пой!
О – о – о – о – ой!
Сердце своё открой!
Где ножками топает по мостовой,
Маленький Мук с большой головой!?
Злые Родственники за уши выволакивают Маленького Мука. Нужно сказать, что Мук держится весьма мужественно и пытается улыбаться.
Злой Родственник Дядя:      Что ты улыбаешься?! Люди, поглядите на этого мальчишку! Его выгоняют из дома, а он улыбается! Что ты улыбаешься!
Злой Родственник Тётя:       Ты такой же бестолковый, как твой покойный отец! И тот улыбался всю жизнь и нажил только вот этот халат и этот тюрбан!
Маленький Мук:          Неправда! Ещё он нажил честное имя!
Как смеялись в этом месте Злые Родственники… долго и сильно.
Злые Родственники:         А – ха – ха – ха! О – хо – хо – хо!
Злой Родственник Дядя:      Кому нужно честное имя?!
Злой Родственник Тётя:       Зачем нужно честное имя!?
Злые Родственники:         А – ха – ха – ха! О – хо – хо – хо!
Злой Родственник Дядя:      Разве купишь коляску трёхместную,
На какое-то имя честное?!
Злой Родственник Тётя:       Что добавишь ты в тесто пресное,
Смешное имя честное?!
Злые Родственники:         А – ха – ха – ха! О – хо – хо – хо!
И даже запели от смеха.
Злой Родственник Дядя:      Назови на весь мир известное
Хоть одно, хоть одно имя честное!
Злой Родственник Тётя:       Подскажи для всех интересное,
Хоть одно, хоть одно имя честное!
Злые Родственники:         Ай – лай! Неизвестное!
Ай – лай! Имя честное!
Ай – лай! Неизвестное!
Ай – лай! Имя честное!
Злой Родственник Дядя:      Думаешь в царство небесное,
Позовёт, позовёт имя честное!?
Злой Родственник Тётя:       Или жену прелестную,
Найдёт, найдёт имя честное?!
Злые Родственники:         Ай – лай! Неизвестное!
Ай – лай! Имя честное!
Ай – лай! Неизвестное!
Ай – лай! Имя честное!
Злой Родственник Тётя:       Глупый, глупый мальчишка!
Злой Родственник Дядя:      Глупый, глупый Мук!
Злые Родственники:              Ты нам не сын, ты нам не внук!
Убирайся, глупышка!
Бросили они Мука прямо на мостовую. И ушли смеясь. Слава Всевышнему, больше мы с ними не встретимся.
Ан, нет. Зачем то снова возвращаются Злые Родственники.
Злой Родственник Тётя:       Мы подумали, подумали и решили, что негоже отпускать тебя без подарка.
Злой Родственник Дядя:      Ой, негоже.
Злой Родственник Тётя:       Думали, думали, что тебе подарить, и придумали!
Злой Родственник Дядя:      Да, придумали….
Злой Родственник Тётя:       Вот держи!
И высыпали на Мука горсть пепла.
Маленький Мук:            Спасибо вам, добрые люди. А что это?
Злой Родственник Тётя:       Это зола из вашей печки!
Злой Родственник Дядя:      Пепел из «родного очага».
Злые Родственники:         Ха – ха – ха! «Из родного очага»!
И ушли не попрощавшись. Ну да совесть им судья.
Собрал Маленький Мук пепел в узелок и побрёл один одинёшенек, куда глаза глядят.
Маленький Мук: (поёт и плачет, плачет и поёт)
Я маленький – маленький, Маленький Мук….
С большо – о – ой головой!
Один на один без друзей и подруг,
С большо – о – ю бедой!
Хотя, конечно, если посмотреть на ситуацию внимательно и обстоятельно, их тоже понять можно. Их, то есть Дядю и Тётю моих, понять не сложно…. Ну зачем я им такой, вот с такою головой?!
Но если посмотреть на ситуацию с другой стороны, теперь я могу делать, что пожелаю! Захочу, замяукаю, а захочу, залаю! Делать буду, что захочу! Захочу, улягусь, а захочу – полечу! По желанию могу идти, а могу сидеть! А ещё, когда угодно могу петь!
(поёт и смеётся, смеётся и поёт)
Я маленький – маленький, Маленький Мук….
С большо – о – ой головой!
Один на один без друзей и подруг,
Справлюсь с бедой!
А захочу, так луну проглочу! Ох, как хочется чего-нибудь проглотить…. Ужасно хочется кушать….
И как с неба раздался голос.
Голос:     Обед готов!
И со всех сторон высыпали кошки всех мастей. Они окружили внезапно появившуюся Колдунью в смешных туфлях. И мурлычут и мяучат и маячат. И почему то шпыняют и дёргают за хвост Доброго Котёнка. Может потому что он скромный и слабый!?
Колдунья:              Кис – кис – кис, мои котяточки…. Кис – кис – кис, мои лохматочки.
Кошки:        Мяу – мяу! Мур – мур!
Колдунья:              Кис – кис – кис, мои красотулечки! Кис – кис – кис, мои кисулечки!
Кошки:        Мур – мур! Мяу – мяу!
Колдунья раздаёт каждой кошке по плошке. Благодарные кошки поют незатейливую кошачью песню. А Доброго Котёнка шпыняют и за хвост его, за хвост.
Маленький Мук:            Ты кто?
Добрый Котёнок:                Я котёнок!
Маленький Мук:            А почему тебя шпыняют и дёргают за хвост?
Добрый Котёнок:                Я Добрый Котёнок….
Маленький Мук:            А — а – а….
Кошки:        Мяу – мяу! Мур – мур!
Мяу – мяу! Мур – мур!
Вкуснотища!
Мур – мур! Мяу – мяу!
Мур – мур! Мяу – мяу!
Ай, да пища!
Колдунья:   (подпевает)        Кушайте всё до крошки,
Мои любимые кошки!
Для вас превращу людишек,
В сереньких маленьких мышек!
Из мышек будет кормёжка.
Мои любимые кошки!
Кошки:        Мяу – мяу! Мур – мур!
Мяу – мяу! Мур – мур!
Вкуснотища!
Мур – мур! Мяу – мяу!
Мур – мур! Мяу – мяу!
Ай, да пища!
Маленький Мук истёк слюнками, решился и… изобразил из себя котёнка.
Маленький Мук:            Мяу! Мяу! Мур! Мур! Чуть не опоздал! Мур! Мур! Мяу! Мяу! Пять, нет, двадцать пять мышек поймал! Где моя плошка? Проголодалась кошка!
Колдунья:              Это кто!?!?!?
Добрый Котёнок:                Это маленький голодный котёнок…. Очень маленький… и… очень голодный!
Маленький Мук:            Да, я очень котёнок…. И…. Маленький голодный….
Колдунья:              Мерзкий мальчишка! Как ты посмел отобрать еду у этих кротких кошечек?!
Кошки ощетинились.
Колдунья:              У этих милых крошечек!?
Кошки зашипели.
Маленький Мук:            Простите меня, госпожа, я просто очень, очень голоден….
Добрый Котёнок:           Простите его, госпожа!
Колдунья:              Ты будешь наказан, глупый мальчик! Я превращаю тебя в мышь!
Маленький Мук:            За что?
Колдунья:              За то, что я не люблю людей!
За то, что люди меня не любят!
Всех людей превращу в мышей!
Так будет!… Так будет!
Стань же мышью на веки веков!
Тебе не помогут больше слова!
Бывает только у дураков
Огромная голова!
Добрый Котёнок:       Нет! Пожалуйста, не надо!
Но Доброго Котёнка никто не слышит.
Маленький Мук:            Ай!
И выхватила Колдунья, откуда – то посошок. И превратила, таки Колдунья Маленького Мука в Большую мышь! Как обрадовались кошки…. Окружают Маленького Мука. Ещё немного и набросятся! А Колдунья хохочет довольная…. Ещё немного и конец сказке. Хоть занавес закрывай!
Маленький Мук:   (кричит)      Ай – ай – ай! Ой – ой – ой! Что делать?! Делать – то что!?
Добрый Котёнок:               Я знаю! То есть не знаю! Нет, знаю! Колдунье нельзя чихать!
Маленький Мук:            Чего нельзя?
Добрый Котёнок:                Колдунье нельзя чихать!
Если Маленький Мук и задумался, то только на мгновение. Быстренько достал золу от родного очага….
Маленький Мук:            Победить поможет врага,
Тепло родного очага!
Зола из печки родной,
Справится, колдунья с тобой!
И как запустит в Колдунью золой или пеплом, кому как нравится.
Колдунья:              Ой! А – а – апчхи!!! А – а – апчхи!!! А – а – апчхи!!!
И… лопнула…. Ну, вот была и, бумс!.. лопнула. Кошки удивились. Кошки испугались. Кошки смылись.
Добрый Котёнок:               Получилось…. Ух, ты, мур….
Поднял с того места, где Колдунья была посошок и туфли. Подал их Маленькому Муку.
Добрый Котёнок:                 Вот, возьми эти туфли и Посошок. Я не знаю, как они действуют, но точно знаю, что они волшебные…. Возьми, вдруг пригодятся.
Маленький Мук:            Спасибо тебе, Добрый Котёнок, но посмотри на меня. Моя, и без того не сладкая жизнь, окончательно загублена. Был Маленький Мук, а стал Большой Мышь. Прощай…. Пойду, куда глаза глядят…. Маленького Мука больше нет….
Побрёл Маленький Мук (или Большой Мышь) куда глаза глядят. Опять, хоть занавес закрывай.
Маленький Мук:     (поёт) Я маленький – маленький, Маленький Мук….
Нет, неправильно…. Теперь все поменялось…, и песня поменялась….
Я Большой Мышь, а не Маленький Мук.
С большо – о – ой головой!
Один на один без друзей и подруг,
С большо – о – ю бедой!
Я Большой Мышь,
С большою бедой….
Бедой….
Ой….
И оказался наш герой в незнакомом месте, среди трёх деревьев, трёх смоковниц, трёх инжиров, трёх фиговых деревьев, трёх винных ягод, трёх листопадных фикусов, среди трёх Ficus carica что в принципе, одно и то же. Уселся под ними и рассуждает.
Маленький Мук: (сидит и рассуждает)         Почему так: живёт себе человек, никому ничего плохого не делает, а кому то плохо от того, что он никому ничего плохого не делает. Плохо это…. Нужно, что бы было так: живет себе человек… или мышь, делает всем хорошее, и всем хорошо от того, что он делает всем хорошее. Вот было бы хорошо.
В этом месте вполне уместно назидание из уст главного героя, пусть даже в обличье Мыша.
Маленький Мук:     (поёт)      Сто пятнадцать тысяч лет,
И ещё полгода!
Ищут мудрецы ответ.
Есть на свете или нет,
Хорошая погода?
И ещё желает знать,
Целая эпоха,
Мыши – это хорошо,
Мыши это хорошо,
Или, всё же плохо?
Растёт под солнцем лопушок,
Это хорошо!
Пасёт барашков пастушок,
Это хорошо!
И хорошо, когда смешно,
Смеяться, право не грешно!
Ведь жить на свете хо!
Ведь жить на свете ро!
Ведь жить на свете
ХО
РО
ШО!!!
И хорошо было бы чего-нибудь съесть!
И тут заговорили деревья. Всё правильно у нас же сказка, почему бы деревьям и не поговорить….
Красное дерево:              Эй, мышь! Слышь?! Съешь фигу! Сочную, вкусную, прекрасную! Но обязательно красную.
Синее дерево:                  Красную не кушай! Сюда послушай! Мыши смелые, мыши сильные, кушают фиги синие!
Жёлтое дерево:                Никого не слушай, жёлтенькую скушай! Жёлтая — на вкус нежная, на вид красивая, на содержание полезная!
Маленький Мук:              Ой…. Даже не знаю, какую выбрать…. Съем-ка я… съем-ка я…. Жёлтую!
Жёлтое дерево:                Молодец! Кушай на здоровье!
Маленький Мук скушал жёлтую фигу, и о чудо, вновь стал мальчиком с большой головой. Ну, как прежде.
Маленький Мук:     Ой! Что со мной! Я снова мальчик! Я снова Маленький Мук! Спасибо жёлтая фига, избавила от позора и мук!
Растёт под солнцем лопушок,
Это хорошо!
Пасёт барашков пастушок,
Это хорошо!
И хорошо, когда смешно,
Смеяться, право не грешно!
Ведь жить на свете хо!
Ведь жить на свете ро!
Ведь жить на свете
ХО
РО
ШО!!!
Вот теперь можно подкрепиться! Имею полное право! Какую выбрать: ту, что слева, или ту, что справа!? Красную или синюю…. Синюю или красную….
Жёлтое дерево, Синее дерево:                  Не ешь красную, она опасная!
Красное дерево:              Цыц! Кушай мальчик….
Маленький Мук:     Спасибо….   Съем красную!
Скушал Маленький Мук красную фигу и…. Ба – ба – бах! Бу – бу – бух! Выросли у Мука на голове рога.
Маленький Мук:     Ай! Это чего у меня там, рога что ли? Кто я теперь, олень? Ай, бедный я несчастный, олень, то есть мальчик!… От хвоста избавился, рога получил! Как жить, как людям на глаза попадаться?!
Синее дерево:                  Эй, мальчик, ты ещё синюю ягодку не пробовал….
Маленький Мук:            Точно! Давай скорее, может, поможет!
Схватил Маленький Мук синюю фигу, быстро скушал и…. Ба – ба – бах! Бу – бу – бух! Вырос у Мука большой нос.
Маленький Мук:        Это чего…. Рога на месте…. А это, что? Это нос!!!! Да что же это творится такое! Мало мне большой головы, мне на неё рога приделали! Мало мне рогов, так ещё носище пришпандорили. Всё, хватит! Вот сейчас лягу здесь под деревьями и умру! И всё! И будет тут под деревьями лежать Маленький рогатый и носатый Мук! Все прощайте!
Жёлтое дерево:                Эгей! Мальчик…. Погоди! Не умирай! У тебя такая большая голова, а ты ей пользоваться не хочешь! Подумай!
Маленький Мук:            Этой головой, только гвозди забивать! С быками бодаться и деревья ломать! Сейчас, как разбегусь и сломаю сначала красную, потом синюю, а потом жёлтую… нет жёлтую ломать не буду. Стоп! Жёлтую! Ну конечно! Нужно съесть жёлтую фигу!
Маленький Мук схватил фигу и быстро её слопал. Ба – ба – бах! Бу – бу – бух! Рогов нет, носа нет, всё на месте. Стал Маленький Мук снова Маленьким Муком.
Маленький Мук:            Ура! Да здравствует я!
И хорошо, когда смешно,
Смеяться, право не грешно!
Ведь жить на свете хо!
Ведь жить на свете ро!
Ведь жить на свете
ХО
РО
ШО!!!
Деревья:            Вот! Возьми на дорожку…. Вдруг пригодятся!
Дали Маленькому Муку на дорожку разноцветные фиги.
Маленький Мук:            Спасибо! Теперь всё будет хорошо! Нос к верху! Посошок в руки, ноги в туфли и вперёд! А – а – а – а!
Вот так туфли! Маленький Мук понёсся вперёд, как… как… ракеты ещё не придумали, как птица, только по земле.
Маленький Мук:            Что это! А – а – а – а! Помогите! Спасите! Я разобьюсь!
А мимо только пролетают дома, деревья, горы. Фьють! Фьють!
Маленький Мук:            А – а – а – ай! Ну, хватит уже! Я не хочу! Стой!
Бац, и остановился, да так, что даже завалился.
Маленький Мук:            Вот, так туфли! Туфли – скороходы! Ещё бы узнать, что посошок может.
А в это время Султан местных территорий путешествовал по местным территориям. Его сопровождают Главный скороход и Притворные Придворные. Путешествуют они, а тут мальчик с большой головой на дороге лежит. Как не остановиться?!
Маленький Мук:            О – о – о! Это кто???
Главный Скороход:       Как ты смеешь?! Это же наисветлейший, наиумнейший, наидобрейший, наиумнейший, наисултанейший Султан всех Султанов.
Султан:           Да. Я тут руковожу. Без скромности скажу, я не просто так хожу, жутко, как руковожу. Жутко, как мудро.
Из уважения к должности не можем не спеть «Песню Руководителя».
Султан:            Руку правую возьму, вправо поведу!
Руку левую возьму, влево поведу!
Ведь, что не говорите,
Я Руководитель!
И домов строителю,
Нужны руководители!
Коптителю, копнителю,
Нужны руководители!
Кораблестроителю,
Нужны руководители!
Учителю, целителю,
Нужны руководители!
Даже похитителю,
Нужны руководители!
Каждому жителю,
Нужны руководители!
Каждому жителю без них никак….
Вот такой весь я.
Такая трудная профессия!
Попробуйте сами,
Поводить руками.
Маленький Мук:            Ух ты…. Здорово….
Султан:           А это мои Притворные Придворные.
Притворные Придворные:           Ну, ваше величество….
Султан:            А это мой притворный придворный Главный Скороход. Интриган и завистник.
Главный Скороход:       Ну, ваше величество….
Султан:           А, кто ты? И чего хочешь?
Маленький Мук:            Я Маленький Мук! И я хочу….
Султан:           Ну….
Притворные Придворные:           Ну….
Маленький Мук:            Я хочу….
Султан:           Ну….
Притворные Придворные:           Ну….
Маленький Мук:            Я тоже хочу быть главным скороходом!
Главный Скороход:       Что?! Как?! Да как ты смеешь!? Ваше мудрейшество! Ваше умнейшество! Надо отрубить эту огромную, но бестолковую голову!
Султан:           Погодите, погодите…. Это очень интересно…. Это очень весело…. Рукой правою вожу, рукой левою вожу…. Устроим соревнование!
Притворные Придворные:           Ах!
Главный Скороход:       Какие такие соревнования!
Султан:           Да, так и сделаем! Значит так, бежите туда, потом сюда. Кто быстрее прибежит, тот и будет Главным Скороходом!
Главный Скороход:       Но, Ваше….
Султан:           Всё! Как сказал, так и будет! Я, руководитель демократичный! Могу и голову отрубить…. Приготовились!
Маленький Мук и Главный Скороход приготовились.
Султан:           Как говорится, на старт! Внимание! Побежали!
Стартанули наши бегуны, да только Главный скороход и двух шагов сделать не успел, а Маленький Мук уже здесь.
Маленький Мук:            Ап!
Султан:           Что, «ап»»!?
Главный Скороход:       Что, «ап»!?
Султан:           Ты, что уже прибежал?
Маленький Мук:            Да!
Главный Скороход:       Нет! Он врёт! Как он может, «прибежал», если я ещё не убежал!?
Султан:           Как ты можешь «прибежал», если он…. Я ничего не понял! Э – э… ещё разок!
На старт! Внимание! Побежали!
И в этот раз Маленький Мук прибежал до того, как Главный Скороход сделал несколько шагов.
Маленький Мук:            Ап!
Султан:           Как, «ап»! Уже?! Так не пойдёт, я опять ничего не заметил.
Главный Скороход:       Он лжёт, ваше величество!
Султан:           Ещё раз! Последний! Приготовились! Побежали!
На этот раз Маленький Мук прихватил с головы Главного Скорохода чалму.
Маленький Мук:            Ап!
Султан:           Вах! Ты, что издеваешься над нами! Ты, что надсмехаешься над нами? Я, как главный руководитель рекомендую отрубить этому мальчику его большую голову! Она ему мешает….
Притворные Придворные:           Слава Султану!
Маленький Мук:            А это что? (Показывает чалму).
Султан:         Это чалма….
Маленький Мук:            А чья чалма?
Султан:           Это… это чья чалма? А?
Главный Скороход:       Вай! А где моя чалма?
Притворные Придворные:           Это его чалма!
Султан:           Но, как его чалма (указывает на Главного Скорохода) оказалась у него (указывает на Маленького Мука)?
Процесс размышления Султана требует наблюдения, осмысления и восхищения….
Султан:           Я всё понял! Молодец, мальчик! Назначаю тебя, Маленький Мук, Самым Главным Скороходом моего султанства! Это справедливо! И прозорливо!
Главный Скороход:       А я?! Как же я?! Это моя должность! Я столько лет верой, правдой и неправдой служил Вашему высочайшему величеству, и, что теперь?!
Султан:           А теперь, я назначаю тебя главным шпионом за этим мальчишкой. И это мудро. Узнай у него, почему он так быстро бегает…. И нет ли ещё, каких ни будь секретов.
Султан и Притворные Придворные удаляются, но мы-то с вами понимаем, что Султаны только притворяются, что удаляются. Спрятался вместе со свитой и подглядывает, и подслушивает.
Главный Скороход:       Не понял! Понял! Нет, не понял…. А! Понял! Эй! Мук! Господин Главный Скоромук…, то есть Мукоход…, то есть Скорумух! Его Величество Султан Мудрейший, приказал выполнить приказ.
Маленький Мук:            Какой приказ?
Главный Скороход:       Его Султичество Мултан приказал вызнать у тебя секрет!
Маленький Мук:            Какой секрет?
Главный Скороход:       Секретный секрет.
О, наивная простота. Кто же таким способом выведывает секреты!? Вот Султан и Притворные Придворные прекрасно знают, как секретно выведать по секрету секретные секреты.
Притворные Придворные:           Рассекретим в песне этой,
Что секретные секреты,
Скажем честно,
Всем известно,
Очень даже интересно!
Султан:                                                             Рас…
секретить!
Притворные Придворные:           Любопытство не порок,
Для людей и для сорок,
Всем известно,
Повсеместно,
В голове секретам тесно!
Султан:                                                              Рас…
секретить!
Все:                                               Рассекретить….
Рассекретить….
Все секретные секреты….
Рассекретить….
И спрятались вновь, как будто и не было их….
Маленький Мук:            Какой секрет?
Главный Скороход:       Секретный секрет про то, почему ты так быстро бегаешь?
Маленький Мук:            Нет здесь никакого секрета! Это всё туфли! Одел и побежал!
Главный Скороход:       Так это всё туфли?
Маленький Мук:           Да! Туфли!
Главный Скороход:       Ваше подслушивальство! Ваше султанство! Ваше величество! Это всё туфли!
Султан тут, как тут. Хитрый такой….
Султан:           Да слышал я, слышал. Приказываю…. Схватить!
Притворные Придворные обрадовались. Окружили. Схватили.
Главный Скороход:       А – а – а! За что?!
Не того схватили Притворные Придворные! Ошибочка вышла. Ну как Султану руководить в таких условиях?!
Султан:           Не того! Другого! Приказываю! Этого отпустить! Другого схватить! Отобрать! Мне отдать!
Теперь Притворные Придворные ничего не напутали. Схватили Маленького Мука. Отобрали волшебные туфли. Отдали Султану.
Маленький Мук:            Верните! Это не честно! Это моё!
Султан:           Откуда я знаю, что это твоё?
Маленький Мук:            Так я же Вам об этом сказал.
Султан:           Сказал…. Мало ли, что где кто говорит…. А, я вот сказал, что это моё…. И кому поверят? Как думаешь? Эй, люди! Чьи это туфли!
Зрители бывают разные и на чьей они стороне окажутся – это тот ещё вопрос. А вот Притворные Придворные без колебаний выбирают сторону ту, которую им назначил автор.
Притворные Придворные:           Это Ваши туфли, Ваше Величество!
Главный Скороход:       Это Ваши туфли, Ваше Туфличество!
Султан:           Вот….
Маленький Мук:           Что же мне делать?
Султан:           Что, что? Ладно, помогу тебе. Я добрый…. Правда?
Притворные Придворные:           Самый добрый….
Главный Скороход:        Наибодрее наибодрейшего….
Султан:           Хоть ты и обманщик…, я дам тебе шанс! И это справедливо!
Притворные Придворные:           Очень справедливо!
Главный Скороход:       Справедливейшее справедливейшего!
Султан:           Купи у меня эти туфли. Недорого отдам!
Притворные Придворные:           Слава султану!
Главный Скороход:       Слава славану!
Маленький Мук:            Купить?
Султан:           Правильно понимаешь. Ты мне золото, я тебе туфли. И это справедливо!
Притворные Придворные:           Очень справедливо!
Главный Скороход:       Справедливейшее справедливейшего!
И вся компания, как будто бы ушла. Но мы-то знаем, что ушла, да не совсем.
Маленький Мук:            Что же мне теперь делать? Где я найду золото?
Если вы помните, что мы в сказке, то Вас не удивит, тот факт, что при слове «золото» посошок ожил: зашевелился, засветился, рвётся куда-то из Муковых рук. Бац! Ударился об землю – там монетка! Ба-бац! В другом месте – там ещё одна! Ба-ба-бац! Ещё монета! Ай, да посошок!
Маленький Мук:            Ай, да посошок!
А Главный – то Скороход – то всё видел! Он же в засаде был, подглядывал!
Главный Скороход:       Ваше Величество! Ваше Величество! Это всё посошок!
Его Величество тоже в засаде был.
Султан:           Да знаю я, знаю! Приказываю! Схватить! Отобрать! Мне отдать!
Схватили. Отобрали. Отдали. Чувствуется опыт.
Маленький Мук:            Как же так?
Султан:           А вот так, мой Маленький, мой глупый Мук! Мир не справедлив. Мир жесток. Мир коварен. В этом мире нет места добру! Нет места чести и честности! В этом мире нет места совести! Сила, ложь и хитрость, коварство и лесть правили, правят и будут править этим миром. Вот так, Маленький глупый Мук!
Маленький Мук:            И что дальше?
Султан:           А дальше – всё! Ха – ха – ха!
Притворные Придворные:           Ха – ха – ха!
Главный Скороход:       Хи – хи!
И снова, хоть занавес закрывай. На этот раз окончательно. Но, мы то знаем, что Маленький Мук не такой человек, что бы взять, и сдаться просто так!
Маленький Мук:            Ещё не всё!
Султан:           Что?
Притворные Придворные:           Что?
Маленький Мук:            Ещё не всё забрали! Не все секреты выведали!
Султан:           Вах – вах! Как так?!
Притворные Придворные:           Ай!
Главный Скороход:       Разве у тебя, что-то осталось?
Маленький Мук:            Да…. Вот эти синие и красные, вкусные, прекрасные фиги!
Достал. Показал. Налетели, отобрали, разобрали.
Султан:           И что нам с этим делать?
Притворные Придворные:           Что?
Маленький Мук:            Каждый из вас….
Султан, Притворные Придворные, Главный Скороход:       Каждый….
Маленький Мук:            …должен….
Султан, Притворные Придворные, Главный Скороход:       …должен…
Маленький Мук:            …съесть по одной фиге!
Султан, Притворные Придворные, Главный Скороход:       …съесть!
О, наивная простота! Съели жадины по фиге и… бац! У кого рога вымахали, а кому и нос, как тыква достался! Роли переменились! Красота! Заколготились, забегали, завыли недавние герои! Красота!
Султан:           Что ты наделал?
Главный Скороход:       Зачем ты это наделал?
Притворные Придворные:             Что же ты, зачем?!
Маленький Мук:            Потому что нельзя быть такими жадными и бессовестными! Зачем вы забрали мои туфли?! Зачем вы отобрали мой посошок?! Ай – ай – ай!
Как зашумели виновники, запричитали! Султан им уже не авторитет. Подскочили к нему, туфли и посошок вырвали, кричат: «Бессовестный!», «Зачем ребёнка обидел!?», «Такой сякой!». А Главный Скороход масла в огонь подливает: «Это всё он! Это всё вот этот!». Отдали вещи законному хозяину.
Маленький Мук:            Эх, вы…. Вот так-то лучше…. До свидания!
Главный Скороход:       Как, «До свидания?»
Притворные Придворные:                    Ай….
Султан:           А дальше что?
Маленький Мук:            А дальше всё!
Растёт под солнцем лопушок,
Это хорошо!
Пасёт барашков пастушок,
Это хорошо!
И хорошо, когда смешно,
Смеяться, право не грешно!
Ведь жить на свете хо!…
Да, нет! Конечно же, ещё не всё! Мы же знаем, что сказки должны заканчиваться ХО – РО – ШО! Возьмите вот эти жёлтые плоды! Они Вас излечат!
Раздал фиги всем — всем наш добрый Мук. Все – все получили, конечно, излечение.
Маленький Мук:            И прошу Вас, запомните: мир добр! Мир прекрасен! Мир удивителен! Честь, честность и доброта правят, и будут править этим миром!
Смотрите, кто это?! Конечно же — Добрый Котёнок. Ну, а как иначе, добрый персонаж обязательно повстречается ещё раз.
Маленький Мук:            А ещё любовь, красота и дружба! Настоящая дружба! И никто, слышите никто в этом добром мире не шпыняет и дёргает за хвост Добрых Котят! Вот так, мои добрые друзья!
Султан:           Ах….
Притворные Придворные:           Ох….
Главный Скороход:       Ишь ты….
Добрый Котёнок:                Мур! Мяу!
Все:                                  Сто пятнадцать тысяч лет,
И ещё полвека!
Ищут мудрецы ответ.
Много нужно или нет,
Для счастья человеку?
Что бы солнышко взошло,
Крутится планета,
Дружба – это хорошо,
Честность — это хорошо,
И песенка об этом!
Растёт под солнцем лопушок,
Это хорошо!
Пасёт барашков пастушок,
Это хорошо!
И хорошо, когда смешно,
Смеяться, право не грешно!
Ведь жить на свете хо!
Ведь жить на свете ро!
Ведь жить на свете
ХО
РО
ШО!!!
Вот теперь можно и занавес закрыть. А кто читал, тот молодец!
2012г.
Музыка написана Светланой Апасовой. Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Зарегистрировано в комитете по правам интеллектуальной собственности РК.
Текст песен автора пьесы.
070003 Республика Казахстан. г. Усть-Каменогорск, Восточно-Казахстанской области, пр. Независимости 11/1- 48. Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Сергей Астраханцев. Зарегистрировано в комитете по правам интеллектуальной собственности РК.
Пьеса написана специально для Государственного академического русского драматического театра им. А. М. Горького, г. Астана, что не означает, что пьеса не может быть поставлена в других театрах. Ещё, как может.
Сметанное тесто для пиццы рецепт. Как приготовить тесто для вкусной пиццы, используя сметану? Для пиццы на большую семью понадобятся
Согласитесь, хочется иногда покулинарить и приготовить что-нибудь этакое, например пиццу. Если вы собираетесь штурмовать эту вершину впервые и плохо себе представляете, на что идете, предлагаем вам рецепт теста для пиццы на сметане. Вообще рецептов теста существует огромное количество, может чуть меньше, чем рецептов начинок для нее. Во всем мире, как и в самой Италии, столетиями не утихают споры, каким должно быть настоящее тесто для пиццы и что нужно класть в начинку. Пока они спорят, мы сделаем свою пиццу, используя рецепт теста для пиццы на сметане. Пусть потом попробуют доказать, что она не настоящая!
Делаем тесто для пиццы со сметаной
Оно делается без дрожжей, что для многих имеет большое значение. Существует множество вариантов теста для пиццы на сметане, в том числе и дрожжевые, наш рецепт один из самых простых, поэтому мы его и выбрали. На 250 граммов сметаны нам понадобится два яйца, два стакана муки, чайная ложка соли, четверть чайной ложки соды и две столовые ложки растопленного сливочного масла. В глубокой емкости взбиваем яйца с солью, добавляем сметану, масло и муку, смешанную с содой. Вымешиваем не очень крутое тесто и оставляем минут на пятнадцать отдохнуть, накрыв его пленкой. Входящие в тесто для пиццы сметана и сливочное масло делают его очень эластичным, поэтому не бойтесь насыпать слишком много муки, но и не увлекайтесь — тесто должно быть мягче, чем на пельмени.
Начинка для пиццы
Когда-то давно бедные итальянцы, придумавшие пиццу, делали для нее начинку из того, что было под рукой. Вы, порывшись в холодильнике, можете повторить их опыт, а можете воспользоваться нашим вариантом. Для начинки нам понадобится по две столовые ложки кетчупа и майонеза, небольшой кусок вареной колбасы, один средний помидор, болгарский перец, репчатый лук, и конечно, твердый сыр, куда же без него?! Смешиваем кетчуп и майонез, нарезаем колбасу кубиками, помидоры кружочками, а лук и перец кольцами. Сыр трем на терке.
Печем пиццу
Время нашего теста для пиццы на сметане подошло, начинка готова, пора приступать непосредственно к выпечке. Раскатываем тонко тесто по размеру формы. Смазываем его смесью майонеза и кетчупа, равномерно выкладываем колбасу, затем помидоры, перец, лук и последним — сыр. Ставим в разогретую духовку и выпекаем. Будьте внимательны, тесто нежное и выпекается очень быстро. Пересушенное оно будет напоминать подметку, а это будет уже совсем не пицца!
Варианты начинок
Чтобы не ограничивать полет вашей фантазии рецептом одной начинки, предлагаем несколько сочетаний продуктов, из которых получаются прекрасные начинки для пиццы. В любую начинку для пиццы входит томатный соус, его намазывают первым слоем на тесто. Вот варианты:
1. Свинина, курица, брынза, сыр, лук, чеснок, оливки, орегано.
2. Курица, сладкий перец, лук, грибы, кукуруза консервированная, горошек замороженный или консервированный, сыр.
3. Сардины, грибы, сладкий перец, лук, маслины, чеснок, сыр.
4. Говяжий фарш, грибы, бекон, колбаса «Салями», лук, сыр.
5. Креветки, грибы, ананас, сыр, карри.
6. Говяжий фарш, бекон, грибы, сыр «Чеддер».
7. Говядина, свинина, бекон, грибы, сладкий перец, сыр.
8. Помидоры, сыр «Моцарелла», базилик.
Замешанное на сметане тесто для пиццы далеко от итальянских традиций, однако оно всегда выручает находчивых хозяек. Благодаря секретному ингредиенту основа для пиццы получается румяной и мягкой. Используя несколько популярных рецептов, можно быстро замесить пышное, эластичное сметанное тесто, смешать жидкое для моментальной пиццы, и даже приготовить ее без духовки.
Любители пиццы на пышной лепешке не поленятся приготовить сметанное тесто на опаре.
Для этого в теплой воде разводят:
большую ложку сахара;
столько же муки;
щепотку сухих дрожжей;
соль.
Через 15-20 минут появится пена. Значит, дрожжи начали работать и можно замешивать тесто.
К стакану опары добавляют:
сметану – 200 г;
растительное масло – 80 г;
муку – 500 г.
Качество замеса зависит от свойств продуктов, температуры опары и даже от влажности в помещении. Нужно правильно оценивать плотность теста, и варьировать количество ингредиентов по обстоятельствам.
Идеальное тесто получится, если все продукты смешивать теплыми или, хотя бы комнатной температуры. Это обеспечит оптимальные условия для деятельности дрожжей.
Муку обязательно просеивают. Тесто, насыщенное кислородом, получится воздушным, а испеченная из него основа для пиццы дольше сохранит вкусовые качества.
Муку вводят постепенно, оценивая на глаз, сколько может вобрать жидкая смесь.
Важно хорошо вымешать тесто вручную. Чем больше времени и сил потратить, тем эластичнее станут нити клейковины. Они будут удерживать пузырьки воздуха в тесте. Это значит, что лепешка для пиццы хорошо поднимется, будет мягкой и не осядет, когда остынет.
Тесто должно отдохнуть под полотенцем около часа.
Формировать основу для пиццы лучше всего руками, растягивая ее от середины к краям. Бережное обращение позволит сохранить структуру теста. Пицца получится мягкая, как у настоящих мастеров.
Если в центре лепешка будет тоньше, чем по краям, получатся естественные бортики.
Чтобы тесто хорошо зарумянилось, пиццу ставят в разогретую до 190-200 С духовку на 15-20 минут.
Без добавления дрожжей
Особенно эффективно можно использовать сметану в бездрожжевом тесте. Благодаря молочной кислоте тесто поднимется, молочный жир сделает его эластичным и придаст мягкий сливочный вкус готовой лепешке.
На 400 г муки смешивают:
два яйца;
250 г фермерской сметаны;
50 г масла сливочного;
понемногу соли и соды.
Если смешивать продукты в широкой миске, в ней же можно будет замесить тесто. Чем меньше использованной посуды и беспорядка на кухне, тем быстрее можно приступить к трапезе.
Масло заранее топят и охлаждают.
В смесь жидких продуктов подсыпается мука, ее вводят постепенно: сначала ингредиенты перемешивают ложкой; по мере загущения, тесто начинают приминать руками. Тесто должно получиться в меру лиированным.
Сначала ингредиенты перемешивают ложкой.
По мере загущения, тесто начинают приминать руками.
Окончательный замес не более 5-7 минут, чтобы не выбить из теста воздушные пузырьки.
Замешанное на сметане бездрожжевое тесто отдыхать не должно. Чем быстрее оно попадет в горячую духовку, тем пышнее получится пицца.
Тонкое тесто для пиццы на сметане
С добавлением воды получается тонкая основа, которую можно пропечь до приятного хруста.
На большую пиццу потребуется:
400 г муки;
250 г сметаны;
60 мл воды;
соль;
сода.
Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В этом случае не стоит заботиться о воздушных пузырьках. Замешивают массу тщательно, до приятной эластичности.
Тонкое тесто для пиццы проще раскатать скалкой, чем растягивать руками.
Выпекают тонкую пиццу в духовке 15 минут при 190 С.
Жидкое тесто для пиццы на сметане
Существует несколько экспресс — вариантов основы для пиццы, которые не требуют замеса и раскатывания.
В широкой миске соединяют:
стакан жирной сметаны;
два яйца;
понемногу соли и сахара;
муку, не меньше полутора стаканов.
Сметана является естественным разрыхлителем, поэтому соду добавляют по желанию, только для перестраховки. Уксус для гашения не нужен совсем, его роль сыграет молочная кислота.
Муку подсыпают буквально по ложке, избегая образования комочков и контролируя степень загущения теста.
Должно получиться тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
Его выливают в форму и посыпают начинкой.
Способ и время выпекания как у дрожжевой основы: 20 минут при 190 С.
Основа с добавлением майонеза
Тесто для пиццы на сметане и майонезе жидкое, с отчетливым солоноватым вкусом, который хорошо гармонирует с острыми или жирными начинками.
Для пиццы на большую семью понадобятся:
сметана и майонез, в общей сложности 400 г;
пара ложек оливкового масла;
два яйца;
500-600 муки.
В какой пропорции смешивать сметану, и майонез определяют в зависимости от состава начинки.
Количество соли обратно пропорционально количеству майонеза, в это тесто ее можно не класть совсем.
Оливковое масло добавляется для аромата. Если его нет под рукой, не стоит заменять его растительным, лучше добавить в тесто столько же сметаны.
Жидкие ингредиенты смешиваются первыми.
В них постепенно вводится мука. По консистенции тесто получается как на оладьи. Его легко перелить в форму и разровнять ложкой.
Готовим с кефиром
Можно использовать вместо сметаны другие кисломолочные продукты, например, кефир.
Для жидкого теста нужно:
150 мл сметаны;
50 мл майонеза;
два яйца;
300 г муки.
Для большего аромата можно всыпать в тесто смесь итальянских трав.
Все ингредиенты перемешиваются. Должно образоваться густоватое тесто, которое придется выкладывать ложкой.
Жарится пицца под крышкой всего 10 минут. Огонь умеренный.
Приготовить сытную и просто обалденную пиццу на сковороде легче легкого, если вы знаете предельно простой рецепт на сметане. Такая экспресс-выпечка получается нежной, сочной, аппетитной, а начинку вы сможете сделать любую. Некоторые хозяюшки и вовсе пекут двойной вариант: половину теста покрывают одними ингредиентами, а вторую – другими продуктами. С таким подходом к созданию домашней выпечки гарантированно никто из домочадцев не останется голодным и обделенным. Только попробуйте! Возможно, именно этот рецепт приживется и в вашей семье!
Время приготовления – 25 минут.
Количество порций – 6 .

Ингредиенты
Для приготовления такой быстрой пиццы на сковороде необходимо использовать вот такие составляющие:
копченая колбаса – 100 г;
сосиска или сарделька – 1 шт.;
грибы – 100 г;
томат – 1/2 шт.;
луковица – 1/2 головки;
маслины – 6 шт.;
сыр – 200 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
сметана – 200 г;
мука – 4 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
соль – 1/3 ч. л.;
сода — 1 щепотка.
На заметку! Поскольку сложно угадать с консистенцией сметаны, количество муки, возможно, придется варьировать. Следите за тем, чтобы тесто оставалось достаточно жидким, как на оладьи.
Как приготовить обалденную пиццу на сковороде
С приготовлением такой интерпретации быстрой домашней пиццы справиться несложно. Ведь делается она на сковороде, а это не вызывает затруднений.
Первым делом стоит сделать начинку. Для начала надо подготовить грибы. Можно использовать не только привычные шампиньоны или вешенки. Если дома есть опята, можно взять и их.
Грибы стоит вымыть и порезать. Продукт отправляется на сковороду, в которой разогрето растительное масло.
Жарить грибы нужно около 10 минут. Вся жидкость с грибной нарезки должна полностью испариться.
Тем временем сосиска очищается от пленки. Ее надо порезать кружочками.
Далее соломкой или кружочками режется копченая колбаса.
Крупно трется сыр, а луковицу надо очистить и тонко порезать. Можно измельчить ее на кольца или половинки колец.
Маслины нужно откинуть на сито, чтобы сошла лишняя жидкость. Они режутся колечками.
Томат следует измельчить на ровные и тоненькие слайсы.
Далее надо сделать тесто. Для этого смешиваются в одной плошке сметана и мука. К ним вбиваются яйца. Массу надо посолить, после чего добавляется сода. Всё основательно перемешивается.
Берется большая толстодонная сковорода, она смазывается растительным маслом. Сверху выливается подготовленное тесто.
На него выкладываются колбаса и грибы.
На заметку! Если кто-то в семье не любит грибы или не ест колбасу, начинки можно разделить. С одной стороны выкладываются только опята, а с другой – мясная нарезка.
Сверху раскладываются кружочки сосиски.
Вкус пиццы определяет не ее начинка, а основа. В состав идеального блюда входит тесто для пиццы без дрожжей.
Оно может быть сделано по разным рецептам, но вкус правильного теста вы определите сразу.
Добавление молока придает любому яству мягкость и сочность.
Вам понадобится:
мука пшеничная — 320 гр;
два куриных яйца;
молоко комнатной температуры — 100 гр;
соль — 10 гр;
масло растительное — 35 гр.
Способ приготовления:
Налейте к взбитым белкам и желткам теплое молоко и масло. Доведите смесь до однородного состояния.
Во второй посуде соедините просеянную муку с мелкой солью.
Порционно добавьте содержимое второй чаши в первую. При этом непрерывно помешивайте всю массу венчиком. Это делается, чтобы избежать появления комочков.
Теперь настала очередь замешивать густое тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Вылепите из него форму шара, укутайте полотенцем и подождите 20 минут.
После этого столешницу посыпьте мукой, с помощью скалки раскатайте комок теста и сделайте из него тонкую лепешку.
На кефире
Тесто для пиццы на кефире делается очень быстро. Благодаря этому продукту оно приобретает мягкость, и начинка, кажется вкуснее.
Список компонентов рецепта:
кефир — 0,4 л;
сода — 4 гр;
два яйца;
соль — 3 гр;
немного уксуса;
мука — 0,4 кг.
Пошаговая инструкция:
Миксером взбиваем желтки с белками до пышной белой массы. К ним вводим сахар и соль.
Постепенно вливаем в эту смесь кефир.
Соду насыпаем в маленькую чашечку и наливаем туда уксус. Эту массу выкладываем к основным ингредиентам.
Муку перерабатываем с помощью сита, а потом сыпем в яичную смесь, постоянно помешивая ложкой или венчиком.
Противень обмазываем маслом, либо выстилаем его специальной бумагой для запекания.
Раскатываем тесто пиццы и выкладываем на эту бумагу в противне.
Приготовленную начинку размещаем в несколько слоев на тесто.
Запекаем, пока тесто не покроется мягкой золотистой корочкой.
Тонкое тесто по итальянскому рецепту
Пицца пришла к нам из Италии. Это значит, что итальянские повара обладают самым правильным рецептом приготовления теста.
Список продуктов:
мука первого сорта — 175 гр;
масло оливковое — 17 мл;
дрожжи сухие — 5 гр;
соль по вкусу;
вода — 0,12 л.
Как приготовить тонкое тесто:
Просеянную муку вместе с солью и дрожжами загрузить в кухонный комбайн, перемолоть его содержимое.
Смешать масло и воду в отдельной чаше и залить в комбайн к муке. Должно получиться густое тесто.
Поверхность стола посыпать небольшим количеством муки и руками замесить тесто.
Положить его в миску и сверху полить оливковым маслом.
Комок теста убрать в тепло и ждать полчаса.
По истечению времени он должен увеличиться в два раза. Еще раз обминаем его руками и формируем тонкую лепешку.
Положить на подготовленный противень, оформить бортики толщиной 2 сантиметра, а в середину поместить аппетитную начинку.
Готовим на сметане — пошаговый рецепт
Сметанное тесто выходит из духовки нежным и румяным.
Что нужно взять:
мука — 320 гр;
два яйца;
сметана — 200 гр;
сахарный песок — 50 гр;
кусочек сливочного масла;
соль — 6 гр.
Вариант приготовления:
Разбить пару яиц в миску, смешать сахар с солью здесь же. Все содержимое чаши взбить миксером или обычным ручным венчиком.
Сливочное масло необходимо сначала растопить в микроволновой печи, а потом его добавить вместе со сметаной к взбитым яйцам.
Следующим в главную миску идет просеянная мука небольшими порциями. Важно не забывать, все время мешать вилкой или венчиком.
Тягучую массу теста превращаем в колобок, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на хранение на полчаса.
После этого раскатываем шарик. Тесто готово к выпечке.
Как в пиццерии, но без дрожжей
Такое тесто получается нежным, с хрустящей корочкой. И по времени приготовления занимает рекордно короткие сроки.
мука пшеничная — 0,5 кг;
оливковое масло — 85 гр;
вода — 0,2 л;
соль — 10 гр;
специи по вкусу.
Пошаговая инструкция:
Осмотрите муку на предмет комочков и просейте ее несколько раз для введения воздуха.
Добавьте к ней масло и соль. По вкусу можно посыпать пряности или различные травы.
Старайтесь медленно вливать воду в муку, при этом, не переставая мешать руками или ложкой.
Добейтесь нужной консистенции и замешивайте его вручную.
Положите колобов в полиэтиленовый пакет и на полчаса закройте в холодильнике.
Раскатайте холодное тесто по поверхности стола тонким слоем.
Теперь можно закладывать в него начинку.
Запекать в духовке при 180 градусов рекомендуется не больше 10 минут, иначе оно подгорит.
Пресный вариант на минеральной воде
Вам понадобится:
мука — 480 гр;
минеральная вода — 250 мл;
сахар — 25 гр;
соль — по вкусу;
сода пищевая — 4 гр.
Порядок приготовления:
Такое тесто можно изготовить, не используя никакую посуду. Манипуляции можно проделывать на поверхности чистой столешницы.
Муку соединяем с желтками и белками, солью, содой и сахаром.
Из этих ингредиентов руками сделайте горку, а в ее вершине — углубление.
В нее мы наливаем воду и таким образом замешиваем тесто. Сначала оно будет липнуть в руках, а затем приобретет вид упругого мячика.
Раскатайте его в тонкую лепешку и положите тонким слоем на противень, делая края теста немного толще.
Минеральная вода придаст тесту воздушность, пористость. Важно, чтобы она была сильногазированная комнатной температуры.
Рецепт приготовления без дрожжей и яиц
Такое тесто в пицце не привлечет к себе много внимания, но за счет него вкус начинки и соуса будет казаться более насыщенным.
Требуемые ингредиенты:
мука — 240 гр;
кефир — 100 гр;
оливковое масло — 40 мл;
сахар — 45 гр;
соль — 11 гр;
сода — 3 гр.
Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы:
В кефир необходимо добавить соду и оставить в таком виде на 10 минут.
За это время провести через сито муку.
В массу кефира налить масло, насыпать сахар с соль. Все ингредиенты перемешать.
Просеянную муку рекомендуется вводить небольшими порциями в кефирную смесь, вымешивая ее руками.
В конце тесто должно получиться упругим.
Скатайте из него шарик и заверните в пленку. Уберите колобок в холодильник на полчаса.
После этого можно скатать из него лепешку любой формы и поместить на противень, предварительно обмазав его маслом.
На йогурте
Тесто на йогурте получается очень нежным и мягким.
Список продуктов:
йогурт молочный — 0,25 кг;
масло растительное — 85 мл;
мука — 0,4 кг;
соль — по вкусу;
разрыхлитель теста — 7 гр.
Вариант приготовления:
В просеянную муку положить разрыхлитель и нужное количество соли.
Туда же добавить натуральный йогурт и налить масло.
Вымесить руками тесто.
В это время ставим духовку разогреваться. Она должна дойти до температуры 190 градусов.
Тесто раскатать на столе тонким слоем и переложить на противень с маслом.
Внутрь положить начинку и начинать процесс запекания.
На майонезе
Майонез добавляет обсуждаемому блюду питательности, калорийности и интенсивности вкуса.
Компоненты рецепта:
мука — 0,32 кг;
майонез — 75 гр;
сметана — 100 гр;
одно яйцо куриное.
Как приготовить:
В одну миску разбить яйца, положить майонез и сметану. Ингредиенты размешать с помощью миксера.
После этого постепенно сыпать муку, не прекращая процесса вымешивания теста. Следите, чтобы не появлялись крупные комочки.
Густую консистенцию теста распределите по форме для запекания или по сковороде. Можно закладывать начинку.
Самые популярные начинки для пиццы
Изначально в пиццу добавляли все, что оставалось от приготовлений обеда или ужина. Со временем ассортимент начинок расширился, а сейчас можно закладывать в тесто все, что душа пожелает. Мы собрали рецепты самых популярных и вкусных начинок для традиционного итальянского блюда.
Начинка с колбасой
Вам понадобится немного колбасы, сыра и томатный соус. Количество ингредиентов подбирается в зависимости от размера предполагаемой пиццы.
Колбасу порежьте тонкими ломтиками, сыр обработайте на терке. Готовую лепешку тонкого теста смажьте томатным соусом или майонезом. Сверху покрошите колбасу и сыр. Теперь можно включать духовку.
Овощная пицца
Вам понадобится купить: майонез, томатную пасту или кетчуп, два помидора, одну луковицу, маслины, твердый сыр, грибы и пряности по вашему вкусу. Все овощи нарежьте примерно одинаковыми кубиками. В отдельной таре смешайте два соуса и обмажьте ими основу пиццы. На нее в любом порядке поместите порезанные ингредиенты. Посыпьте все сыром и специями.
Пицца с ананасами
Необходимо взять: сыр, консервированные кусочками ананасы, томатный соус и ветчину. Убрать сок из банки ананасов, ветчину порезать маленькими квадратиками, сыр потереть. Покрыть тесто слоем майонезного соуса или кетчупа, а сверху выложить начинку. Посыпать все это великолепие тертым сыром.
Грибная пицца
Для грибной начинки вам понадобится взять одну луковицу, грибы, сыр, любой соус на ваш вкус (можно майонез или томатную пасту), приправы и оливковое масло. Лук необходимо пожарить на сковороде, позже к нему добавить порезанные кусочками грибы. В течение 10 минут посолить и добавить любые пряности в готовящуюся начинку. Раскатанное в тонкую лепешку тесто щедро намазать любым соусом, а сверху поместить начинку.
Можно заказать готовую пиццу, но приготовить самим будет намного вкуснее и дешевле. Самое главное и трудное, правильно замесить тесто. Оно должно получиться очень тонким и нежным. В зависимости от того, какие ингредиенты вы добавите в тесто, получится вкус всей пиццы.

Пицца на сметане
Эта пицца-палочка-выручалочка. Когда нет времени на то, чтобы дать подойти дрожжевому тесту, а в дверь ломятся голодные гости с хорошим аппетитом, эта пицца просто находка. Делается 10 минут, печется еще 10, и многим она нравится даже больше пиццы с дрожжевым тестом – сметанное тесто сдобнее и нежнее. Муж часто подбивает меня на то, чтобы добавить в тесто ваниль. На мой вкус, получается форменное безобразие: тесто как для торта, а верх как для пиццы. Но безобразие вкусное, многим нравится, так что последнее слово за тем, кто будет готовить. Как сделает, так и съедят. А в том что съедят и с ванилью, и без нее — даже не сомневайтесь.

Возможно, при виде этой пиццы настоящий итальянский пицца-мастер в гневе изорвет свою белую поварскую шапочку и откажется признавать это бездожжевое кощунство пиццей. Чтобы его не расстраивать, я согласна называть это блюдо не пиццей, а сметанным пирогом с томатным соусом и сыром. Но честное слово — сколько мы эту пиццу ни готовили, ни один итальянец к нам так и не пришел.
ТЕСТО
1 яйцо, 1/2 стакана сметаны 15%, 1/2-1/3 стакана муки, щепотка соли, 1 ч л сахара, 1/2 ч л соды, 1 чл лимонного сока
НАЧИНКА
2-3 сырых шампиньона, штук 10 маслин, 1/3 большого сладкого перца, 1 маленькая луковица, 100 г сыра, немного майонеза, 150 г домашнего кетчупа , или томатной пасты (или томатный соус и свежий помидор).
Именно на такой комбинации продуктов не настаиваю. Если грибов и маслин у вас в нет, зато есть кусочек буженины и оливки – пицца будет иметь ничуть не меньше шансов на успех. Не менее вкусной эта пицца получается с сырой куриной грудкой и спаржей, с креветками и кукурузой, с белыми грибами и фрикадельками.
Первое, что надо сделать, придя на кухню – это включить духовку. Пусть себе греется, пока вы займетесь приготовлением. Для теста взбейте с солью и сахаром яйцо, лучше всего миксером, но можно и ручным венчиком. Потом к яйцу подмешайте сметану, потом муку и в последнюю очередь – соду, залитую в последний момент лимонным соком. Зашипит, не пугайтесь, так и должно быть. Муки можно больше, можно меньше. Если добавить больше муки – теста будет больше, но оно будет суше и больше похоже на бисквит. Если меньше – будет нежнее и сочнее. Еще тесто с меньшим количеством муки жиже, а значит его гораздо проще потом размазывать по форме.
Готовое тесто выливайте в хорошо смазанную форму (на дно можно положить кружок кулинарной бумаги или фольги, этим вы сильно облегчите себе задачу по выковыриванию готовый пиццы из формы) и ставьте в духовку. Да, то что изображено у меня на фото — не кружок бумаги на дне, а большой кусок, который прикрывает и края формы – не совсем правильно. Я, конечно, извлечение пиццы из формы упростила на 100%. Зато края пиццы получились не ровными и круглыми, а художественно изрезанными. Если хотите ровные края – срезайте лишнюю бумагу, чтобы не торчала. Главное – прикрыть бумагой дно, с краю же всегда можно подковырнуть лопаткой.
Печь именно в круглой форме нет никакой жесткой необходимости. Можно просто положить кусок кулинарной бумаги на решетку и размазать по нему тесто слоем пол-сантиметра. Можно сделать сразу в 2-3 раза больше теста, оторвать кусок бумаги размером во весь противень, и вылить тесто на него и размазать тонким слоем. В результате при тех же затратах времени вы получите пиццу гораздо большего размера. И бумага зря не пропадает (не надо обрезать кусок бумаги до круглой формы). Можно даже без бумаги обойтись, особенно если форма антипригарная или со съемными бортиками.

Тесто печется минут 5-7. Оно должно пропечься полностью, жидкого теста оставаться не должно как класса, но зарумяниться ему можно и не давать, успеет еще. Золотой цвет будет в самый раз. Этот бледный блинчик сметанного бисквита вынимаете из духовки и оформляете как настоящую пиццу: смазываете томатным соусом, покрываете колечками лука и ломтиками грибов, половинками маслин. Можно посолить, грибы-то и лук несоленые. На каждый кусочек гриба капаете капельку майонеза. Засыпаете сыром – и снова в духовку, на этот раз уже до окончательного зарумянивания.
Торт «Снежная королева» Рецепт + фотошаги
Торт готовится легко и требует немного времени. Пироги выпекаются быстро, поэтому первое, что нам нужно сделать, это приготовить крем, чтобы он остыл. Яйца взбить, постепенно добавляя сахар, затем всыпать муку, крахмал, молоко, довести до кипения на слабом огне, непрерывно помешивая, варить до густой сметаны. Дать крему остыть, добавить масло, перемешать и отправить в холодильник. Пока крем остывает, приступаем к коржам.Смешиваем воду и растительное масло, добавляем сливочное масло, щепотку соли. Ставим на плиту и доводим до кипения. Как только закипит, сразу всыпать муку, перемешать и снять с огня. Дайте тесту немного остыть и вводите по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая до однородности.
Тесто готово и приступаем к выпеканию коржей. Делим тесто на 5 частей. Я взял дно от разъемной формы диаметром 24 см, застелил пергаментом, слегка смазал растительным маслом.Сверху выкладываем одну часть теста и, смоченными в воде руками, равномерно распределяем по всей поверхности.
Выпекать коржи 10-15 минут при температуре 200гр.
Приступаем к сборке торта. В охлажденные сливки добавить цедру лимона, а при желании — сок 0,5 лимона, перемешать. Коржи смазать кремом и отставить.
Пора начинать делать украшения для торта. Необходимо перемешать все ингредиенты и хорошенько взбить венчиком.Застелить форму пергаментом, вылить в нее получившуюся массу, выпекать 10-15 минут.
Пирог необходимо разрезать продольно на две равные части, края тщательно совместить. Можно приступать к вырезанию домиков для короны.
Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавить черничное варенье и перемешать. В результате получаем нежно-голубой цвет. Наносим эти кремы на бока и верх торта, разглаживаем.
Приготовить украшения в виде домиков, края смазать кремом и посыпать кокосом.
Эти «домики» (их 6) складываем вокруг торта и немного прижимаем, они хорошо прилипают. Между «домиками» оставляют небольшие зазоры.
Делаем снежинки из белого шоколада, выкладываем поверх торта, посыпаем кокосом по кругу, а на краю домиков кладем конфеты рафаэлка, предварительно проделав в них дырочки.
Украшаем «корону» «бусинками» -драже.
Торт готов!
Приятного аппетита!
Disney Frozen Elsa Comforter Shams Set Новые постельные принадлежности для девочек от Intima Home & Garden patterer Товары для дома для детей и подростков
Disney Frozen Elsa Утешитель Снежной Королевы Шамс Новые постельные принадлежности для девочек от Intima
Disney Frozen Elsa Утешитель Снежная Королева Shams Комплект Новые постельные принадлежности для девочек от Intima.Новая коллекция постельного белья для девочек от Intima Hogar. КОРОЛЕВА: 1 декоративное замороженное одеяло, 2 шамса. ПОЛНЫЙ: 1 декоративное замороженное одеяло, 2 шампанского. DISNEY FROZEN COMFORTER SET. TWIN: 1 декоративное замороженное одеяло, 1 притворное одеяло. Состояние: Новое с бирками: совершенно новый, неиспользованный и неношеный предмет (включая предметы ручной работы) в оригинальной упаковке (например, в оригинальной коробке или сумке) и / или с оригинальные теги прикреплены. Просмотреть все определения состояний ： Пол: ： Девочки ， Бренд: ： Intima Hogar ： Цвет: ： Синий ， Тема: ： Холодное сердце ： Страна / регион производства: ： Мексика ， Рисунок: ： Персонажи Диснея ： Материал: ： 100% микрофибра ， Персонажи: ： Эльза ，。

Disney Frozen Elsa Snow Queen Comforter Shams Set Новое постельное белье для девочек от Intima
COOKLINE Cooking Flower Scrubby Plus Wash Sponge Щетка для ворса Сковороды Силиконовая штукатурка.6 X воспитание крошечных человечков истощает наклейки для бокалов вина. Китайская молитва Желание Бумажный фонарь Небесная свеча Свадьба День рождения Летающий ПВХ. Пакеты с застежкой-молнией Glad Sandwich 50 шт. В упаковке по 8. Серебро 14 г Украшение из конфетти на юбилейный стол Празднование 21-го дня рождения Синий, ПОДЛИННАЯ стиральная машина BEKO Серебряные фонари в сборе с пуговицами WM5120S WM5140S. UFO Space Ship Star Shuttle Man Cave Bar Двухцветная светодиодная неоновая вывеска st6-st6-i3134, регулятор напряжения 691188 491546 793360 Подходит для двигателя двигателя Briggs & Stratton. 30×40 см Placas De Corte De Madeira Carne Pão massa de corte da hévea Placa De Madeira, сумка для бутылок Caspari, 25 шт. 2 мм алмазные сверла с отверстием для резки стекла, мрамора, керамики, гранита.44 x 4 дюйма Круглое удлиненное низкопрофильное окно Крышка колодца Подвал Пластик Новинка. Сетка для плавания в бассейне. Сетка для аквариума. Скиммер. Сетка для очистки ванны. Практические инструменты. Вращающийся ручной просеиватель муки Norpro с 3 чашками из нержавеющей стали с двухпроводной мешалкой, Schapendoes Auto Aufkleber, Holländisch Schafshund Hund Fenster Bumper Sign, только 1 тележка Gorilla Carts Садовая тележка GOR4PS Poly со стальным каркасом. 10X 1/2 » 3/4 » Нержавеющая сталь Фильтр для душа для воды Чистая резиновая шайба Поставщик RG. Nach Maß Abdeckung 32 Optionen Passend für IKEA Tylosand 3er Bettsofa.165314 Роликовый ролик для посудомоечной машины Bosch New 4 Pack.

Лучшие заменители муки для торта
Поговорим о муке для торта!
Вы могли бы узнать муку для тортов как ту коробку, которая всегда присутствует в задней части холодильника ваших родителей. Может, это только я. У моей мамы всегда была коробка с мукой для торта в холодильнике.
Мука для тортов — это мука мелкого помола, используемая во многих (но не во всех) рецептах тортов. Мука для жмыха имеет более низкое содержание белка примерно на 8% по сравнению с 10-11% содержанием белка в универсальной муке.Белок важен! Это помогает добавить структуру нашим тортам. Более низкое содержание белка в муке для выпечки гарантирует, что наши коржи имеют структуру и мягкую и легкую (не жесткую) текстуру. Мука для тортов особенно важна в шифоне или Angel Food Cake . Мука для тортов — наш друг, и она должна быть у нас в кладовой … но, вероятно, нет.
У вас может быть совсем закончилась мука для торта, когда возникнет потребность в пироге. Я слишком хорошо это понимаю! К счастью, мы можем легко заменить муку для тортов, используя ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне: универсальную муку и кукурузный крахмал.Хорошие новости, правда?
Как приготовить муку для торта:
Отмерьте 1 стакан универсальной муки. Удалите 2 столовые ложки универсальной муки и снова положите их в емкость для муки. Замените удаленную универсальную муку 2 столовыми ложками кукурузного крахмала.
Муку просеять 5 раз. Да… 5 раз. Просеивание муки и кукурузного крахмала поможет тщательно перемешать смесь, а также сделает муку светлее и аэрирует.
Заменяя немного универсальной муки кукурузным крахмалом, мы удаляем часть глютена и заменяем ее смягчающим элементом.Но кукурузный крахмал настолько нейтрален, как это нежный торт? Кукурузный крахмал работает вместе с другими ингредиентами для пирожных (например, с сахаром), подавляя выработку глютена. Такие ингредиенты, как сахар и кукурузный крахмал, конкурируют с мукой за абсорбцию жидкости (подумайте: яйца и пахта) в рецепте. Если мука поглотит всю жидкость в рецепте и обработана в миксере (как мы работаем с тестом для торта), уровень содержания глютена будет зашкаливать … и вы получите багет.Кукурузный крахмал (и сахар) делают муку жидкой, облегчая выработку глютена и создавая красивую нежную текстуру торта.
Мука короля Артура готовит мою любимую муку для выпечки из магазина . Мне он нравится, потому что это неотбеленная мука для пирожных (довольно редко, потому что мука для пирожных обычно отбеливается), не содержит необычных химикатов и имеет немного более высокое содержание белка, что помогает приготовить неизменно отличные пироги.
Если вы похожи на меня и хотите читать в основном ботанические учебники о еде, Understanding Food: Principles and Preparations — это обширный справочник обо всем, от общественного питания до науки о питании.Это пустая трата времени. Подержанная книга — это то, что вам нужно.
Счастливой выпечки в декабре!
Выпечка 101 урок:
Выпечка 101: как читать рецепт
Baking101: нужно ли просеивать эту муку?
Выпечка 101: почему мы используем несоленое масло
Выпечка 101: разница между пищевой содой и разрыхлителем
Выпечка 101: разница между голландским обработанным и натуральным какао-порошком
Выпечка 101: мерные чашки vs.Весы кухонные
Выпечка 101: лучшие заменители пахты
Kue Putri Salju (Белоснежное печенье)
Мягкое тающее во рту печенье, покрытое сахарной пудрой, является популярным индонезийским печеньем для празднования китайского Нового года или празднования Лебарана.
Я всегда была большой поклонницей этого kue putri salju, или в прямом переводе это принцесса снег или белоснежное печенье. Путри салью считается адаптацией австрийского песочного печенья под названием Vanillekipferl (Австрийское печенье с ванильным полумесяцем).Vanillekipferl приятно пронизан ароматом ванили. В Kue putri salju добавлено сухое молоко и только немного ванили. Есть также печенье, похожие на путри сальджу, например, мексиканское свадебное печенье или русское чайное пирожное . Ингредиенты очень похожи, и оба покрыты сахарной пудрой. В Америке мы называем это печенье «снежный ком». Куе путри сальджу обычно имеет форму полумесяца, похожую на мексиканское свадебное печенье.
КАК ИЗГОТОВИТЬ МЯГКОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ПУТРИ САЛЬДЖУ, РАСПЛАВАЕМЫЕ ВО РТА
1.ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Сливочное масло и сахарную пудру на средней скорости, используя насадку для печенья, до кремообразной консистенции. В качестве альтернативы можно также использовать ручную миксер.

Добавьте яичный желток по одному, пока все не смешаются.

Затем добавьте мелко нарезанные орехи. Я использовал миндальную муку. Вы можете использовать любые орехи.

Добавьте кукурузный крахмал

Добавьте сухое молоко

Добавьте универсальную муку 3 порциями и перемешивайте до однородного состояния. Не переусердствуйте с тестом. Вы все еще можете увидеть немного муки, это нормально.

Руками аккуратно перемешайте ее с мягким нелипким тестом.Разделите тесто на две части. Оберните их полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

2. ФОРМУ ПЕЧЕНЬЯ
Разогрейте духовку до 300 F, пока вы формируете печенье. , слегка присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма, вырежьте полумесяц, соберите оставшееся тесто, снова раскатайте и повторите
ФОРМА РУКАМИ: просто разделите тесто на 30-40 шариков (в зависимости от размера печенья).

Слегка разгладьте, а затем сформируйте тесто в форме полумесяца с помощью пальцев.

3. ВЫПЕКАНИЕ
Поместите противень, третью решетку сверху и выпекайте 25-30 минут или пока они не станут бледно-золотистыми. и слегка коричневый снизу
Золотисто-бледный сверху и золотисто-коричневый снизу
4. ОХЛАЖДЕНИЕ
Дайте печенье остыть в течение примерно 3 минут на подставке для охлаждения

5. СЛОЙТЕ САХАРОМ
Окуните печенье в сахарную пудру, пока оно еще теплое, и затем дайте ему полностью остыть. перед хранением в герметичной таре
ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ, КОТОРЫЕ ВЫ ХОТИТЕ ПРОЧИТАТЬ
1.Используйте сливочное масло хорошего качества
Аромат масла будет сиять в вашем печенье
2. Используйте сахарную пудру в тесте для печенья
Я использую сахарную пудру вместо обычного белого сахара в тесте для печенья, так как оно дает таяние. текстура рта
3. Используйте яичные желтки комнатной температуры.
Это предотвратит свертывание масла при взбивании яиц.
4. Покройте еще теплое печенье сахарной пудрой
Сахарная пудра будет “ лучше прилипать к печеньям, когда они тёплые
КАК ХРАНИТЬ ПЕЧЕНЬЕ PUTRI SALJU
1.ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАЖДЕНИЕ
После того, как вы покроете их сахарной пудрой, не забудьте дать им полностью остыть на решетке для охлаждения. Вы можете оставить их на прилавке до следующего дня. Это предотвратит «потоотделение» печенья.
2. ПЕРЕМЕСТИТЬ В КОНТЕЙНЕР В ВОЗДУХЕ
Переместите печенье в герметичный контейнер, и его можно хранить при комнатной температуре около 1 недели.
СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ КУЭ ПУТРИ САЛЬДЖУ?
Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и взгляну по-настоящему!
Kue Putri Salju (Белоснежное печенье)
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 1 час 20 минут
Порции 30-40 печенья
Состав
0.25×0.5x1x2x3x
170 гр сливочного масла около 3/4 стакана, размягченного
60 гр сахарной пудры около 1/2 стакана
2 яичных желтка комнатной температуры
100 гр миндальной муки около 1 стакана или мелко нарезанных орехов пекан или грецких орехов
50 г кукурузного крахмала около 6 столовых ложек
20 г сухого молока около 4 чайных ложек
200 г универсальной муки около 1 + 2/3 стакана
Инструкции
Сливочное масло и сахарная пудра на низкой скорости. По одному добавьте яичные желтки.Добавьте измельченные орехи, кукурузный крахмал и сухое молоко и взбивайте еще минуту. Постепенно добавляйте универсальную муку 3 порциями до однородной массы. Чистыми руками продолжайте перемешивать, чтобы получилось нелипкое тесто. Разделите тесто на две части. Оберните каждую пластиковую пленку и затем охладите тесто в холодильнике в течение 30 минут или до 24 часов.
Разогрейте духовку до 300F. Выстелите противень пергаментной бумагой или смажьте противень маслом. Посыпьте руки и рабочую поверхность небольшим количеством муки.Достаньте одно тесто из холодильника. Если у вас есть форма для печенья в форме полумесяца, раскатайте тесто до толщины примерно 1 см и с помощью формочки для печенья вырежьте форму. Если у вас нет формочки для печенья, просто разделите тесто на 30-40 шариков (в зависимости от размера печенья). Слегка разгладьте тесто и придайте ему форму полумесяца пальцами. Когда выпечется первый противень, переходите к следующему тесту.
Выпекайте печенье по одному, чтобы получить наилучший результат.Поместите противень, третью решетку сверху и запекайте 25-30 минут, пока они не станут бледно-золотистыми сверху и слегка коричневыми снизу. Дайте им постоять около 3 минут, а затем окуните их в сахарную пудру, пока они еще теплые, а затем дайте им полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере
ПРОВЕРИТЬ БОЛЕЕ 50+ КИТАЙСКИХ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ
Маленькие южные мукомольные фабрики борются за своих пекарей
Если вы ищете сексуальную еду, то мукомольная мельница вам не подходит.
Обычно они расположены на окраине города рядом с удобными транспортными средствами, такими как железнодорожные пути и четырехполосные шоссе, они построены не для красоты. Возвышающиеся силосы, пыльные погрузочные доки и промышленные здания имеют форму того, что они делают: принимают грузовики с пшеницей. Измельчите это. Отправьте это.
В крошечном Хендерсоне, ветхом уголке городка в 40 милях к северо-востоку от Роли, Скотт и Хантер Хартнесс поставили свои жизни на свою мельницу. Поскольку американская мука превратилась в товар, который был поглощен стремлением к конгломератам и гигантским продовольственным компаниям, Sanford Milling Хартнесса — это редкость, одна из немногих оставшихся в стране семейных фабрик.
Имея всего 20 сотрудников, они производят три марки низкопротеиновой муки из мягкой пшеницы, которая имеет решающее значение для создания традиционных южных деликатесов, таких как печенье и пирожные: Daily Bread, который в основном используется домашними пекарями, и Snow Flake and Hartness Choice. , используется в сфере общественного питания, в том числе в популярных ресторанах, таких как Flo’s Kitchen в Уилсоне и Sunrise Biscuit Kitchen в Луисбурге. Если вы когда-нибудь проезжали через дорогу в Бисквитвилле, вы ели муку Sanford Milling.
«Мы делаем муку XIX века», — говорит Хантер Хартнесс.«Мы стараемся, чтобы технология была простой.
«Чем проще, тем лучше».
Шесть лет назад Скотт Хартнесс написал The Observer в разгар хлебного кризиса: «Исчезновение муки Red Band», любимой в семье Каролины с 1920-х годов. Сделанный из мягкой озимой пшеницы, выращенной на юге страны, специально для печенья, корок для пирогов и нежных пирогов, он имел преданных поклонников в регионе. Но для нового владельца, компании J.M. Smuckers Corp. из Огайо, это был нишевый продукт. В 2009 году Smuckers прекратил выпуск Red Band, чтобы сосредоточиться на своем крупнейшем южном бренде White Lily.
По всей Северной Каролине завыли пекари. Письма, электронные письма и звонки сыпались в The Observer: Наши пирожные с фунтом липкие, а не пушистые. Наше печенье — хоккейные шайбы.
И посреди этого мы получили электронное письмо от Скотта Хартнесса.
«Я очень хочу, чтобы повара попробовали некоторые из местных брендов и поняли, что есть еще мука, которую раньше использовали наши бабушки», — написал он. «И это выращивается и перемалывается на месте».
Культура, запеченная в наших душах
Мука кажется такой простой.Это просто перемолотая, просеянная пшеница. Вы выливаете его в миску, чтобы получилась корочка для пирога, выкладываете в чашку для партии печенья, взбиваете с маслом, яйцами и сахаром для торта.
Но это не просто белый порошок. Наша мука формирует нашу пищу так же точно, как пекарь лепит буханку хлеба.
В некоторых частях страны лучше всего растет твердая яровая пшеница. Он богат белком, поэтому в тесте из него образуется много эластичных лент глютена, которые идеально подходят для хрустящего хлеба.
На юго-востоке лучше всего растет мягкая красная озимая пшеница. Колонисты привезли его с собой из Европы и посадили на всем восточном побережье, но особенно на юге. Ее называют озимой пшеницей, потому что она любит немного холода, но не слишком сильно. Посадите его в ноябре, и он будет медленно расти, развиваясь под землей, до поздней весны, пока не выпустит побеги высотой по пояс, увенчанные красными зернышками.
Ядра такие мягкие, что их можно прогрызть. Измельчите их, и вы получите муку с низким содержанием белка.С меньшим количеством белка он вырабатывает меньше глютена, что делает его идеальным для мягкой выпечки.
«В те дни никто не говорил о« белке », — говорит Гленн Робертс, историк зерна и предприниматель в области пищевых продуктов, стоящий за Anson Mills в Колумбии. «Фермеры сказали бы:« Я выращиваю бисквитную пшеницу ».
Для наших дедушек и бабушек мука была тем, что приносили с ближайшей мельницы. Люди пекли на ощупь, приспосабливаясь к каждой партии.
«На каждом перекрестке была мельница, — говорит Скотт Хартнесс. «Проезжайте по стране и посмотрите на названия — Something Mill Road.’”
Но за последние 60 лет эта система исчезла, повысилась эффективность консолидации. Чтобы оставаться дешевой, мука стала крупной, и маленькие мельницы превратились в крупные компании. Чтобы производить продукты, которые можно было продавать по всей стране, им пришлось избавиться от идеи региональных стилей выпечки и создать универсальную муку, смешанную из пшеницы с разным содержанием белка.
Надежно. Это униформа. Но определенно не региональный.
Сохранение в семье
Из тысяч небольших мельниц в конце 19 века в настоящее время насчитывается 119 фабрик, принадлежащих небольшой группе компаний.В США всего 35 заводов, находящихся в независимом владении, в Северной Каролине их шесть.
Прадед Скотта и Хантера Хартнесса начал с деревянной мельницы возле Шелби в 1870-х годах, перемалывая кукурузу и пшеницу. Их дед переехал в Сэнфорд, в центре штата, в 1924 году и открыл большую мельницу, которая сгорела в 1947 году.
«Моему отцу было 12, 13 лет, — говорит Скотт. «Он думал, что это конец света». Но это оказалось лучшим, что могло случиться.На следующий день их дедушке предложили купить более новую, более современную мельницу в Хендерсоне.
Мальчики Хартнесса проводили лето, толкая веники и размахивая лопатками, их пот смешивался с мукой в воздухе, делая тесто на руках.
В колледже Скотт не хотел иметь ничего общего с фрезерованием. Он получил художественное образование и стал продавцом ювелирных изделий. Он тупой и разговорчивый, прирожденный продавец. Хантер тихий и аналитический. Он любил мельницу и ее сложности.
Хантер, которому сейчас 50, получил ученую степень по фрезерованию и вернулся, чтобы управлять мельницей.53-летний Скотт со временем понял, что может продавать все, что угодно, даже муку. Они объединились, чтобы вести бизнес: Скотт боролся с продажами и заказами, а Хантер содержал в рабочем состоянии фабрику — шестиэтажную коллекцию чугунного оборудования, деревянных бункеров и нейлоновых просеивателей.
Хантер любит говорить, что все знают, как делают мебель: вы начинаете с дерева, распиливаете его на доски, прибиваете гвоздями. Объяснить муку труднее.
«Никто не знает, как делают муку».
Современный фрезерный станок не изобрел ни один человек.Это набор оборудования и процессов, которые различаются от компании к компании. Даже когда вы идете через мельницу, чтобы посмотреть, за ней трудно уследить:
Она начинается снаружи, на погрузочной платформе, куда почти каждый день прибывают трейлеры с красной пшеницей со всей Северной Каролины.
Когда приходит пшеница, она просыпается через решетку и проходит под зданием, где начинает свой путь через мельницу: просеивается, чтобы отделить хорошие зерна — гладкие и красные — от полевого мусора и незрелых или битых зерен.
Небольшое предприятие не может позволить себе расточительство, поэтому шелуха и отбракованные ядра перемалываются в корм для животных вместе с побочными продуктами, такими как отруби. (У него также есть последователи среди самогонщиков, которым нравится смешивать его с кукурузой, чтобы сформировать колпачок на заторе, чтобы удержать дрожжи.)
Хорошие зерна замачивают в воде на восемь часов, чтобы размягчить их. взрываются, проходя через ролики. Пневматические трубки выстреливают ядра вверх на верхний этаж, а затем вниз:
Мимо роликов — тяжелые стальные скалки, которые движутся с разной скоростью, раскатывая ядра, как книга.Продувка трубок вверх и вниз, разделение измельченной пшеницы на потоки крахмала, отрубей и зародышей, называемых промежуточными продуктами. Через просеиватели — большие шкафы, в которых хранятся стопки экранов с отверстиями тоньше человеческого волоса. Они трепещут, как сундуки в спальне, танцующие хула, встряхивая молотую пшеницу через сетки, чтобы разделить ее на мелкий порошок.
Хантер Хартнесс вытаскивает мельничное пятно, кусок металла размером с ладонь, отполированный до блеска, как зеркало, и вставляет его в разные трубки, вытаскивая груды, чтобы показать муку на разных стадиях, от желтой до серой и от яичной скорлупы, как созданы разные сорта муки.
По его словам, фрезерование — это секретный бизнес. Он счастлив проводить посетителей по своей мельнице, но многие мельницы этого не делают.
«Мир фрезерования предпочел бы, чтобы это было так», — говорит он.
«Наша ниша — это то, что мы делаем это медленно. Вы можете увидеть, что здесь делают. Это действительно искусство ». Хартнесс предпочитает измельчать медленнее, потому что это снижает температуру. По его словам, холодный помол сохраняет больше вкуса.
Red Band было снято с производства примерно в то же время, что и первоначальная мельница для White Lily в Ноксвилле, штат Теннеси., был закрыт. Бренд переехал в Огайо. В то время как компания Smuckers заявляет, что ничего не изменилось в том, как производится белая лилия, пекари с тех пор обсуждают это. Изменилось ли это, или это просто восприятие?
Хантер Хартнесс считает, что любое изменение, от места выращивания пшеницы до оборудования, которое вы используете на мельнице, неизбежно приведет к получению другой муки.
«Мы могли бы закрыть и сделать Snow Flake в Толедо, и это было бы не то же самое.
«Положить на полку Red Band?» Он качает головой.
Новый день выпечки
Во многих отношениях Северная Каролина переживает возрождение выпечки. С большим интересом к местным продуктам питания и устойчивому сельскому хозяйству растет интерес и к ремесленному производству продуктов питания. Эксперименты проводятся по всему штату, от попыток выращивания твердой, высокопротеиновой пшеницы до помола камня.
«В Северной Каролине гораздо более жизнеспособная деятельность, — говорит Гленн Робертс. «Есть гораздо больше перспективных идей».
Робертс, который разносил рис Carolina Gold и крупу Энсона Миллса по всему Нью-Йорку, пытается вернуть семейную реликвию белую пшеницу, исчезнувшую из Каролины в 1800-х годах.В штате он находит большой интерес к выращиванию различной пшеницы для создания муки для специальной выпечки.
Одной из таких мельниц является «Каролина Граунд», мукомольная мельница из камня в Эшвилле. Дженнифер Лапидус начала его создавать ремесленную муку для пекарен, таких как LaFarm в Роли и Carolina Artisan Bakery недалеко от Шарлотты, а также для домашних пекарей, которые достаточно заботятся о том, чтобы заказывать пакеты через Интернет и платить за доставку.
«Мы запустили мельницу, чтобы соединить фермера и пекаря на юго-востоке», — говорит она.«В итоге я провожу часть каждого дня, общаясь с людьми по всей стране, которые пробуют наши муки. Они присылают мне фотографии того, что делают ».
Тенденции в выпечке опровергают идею о том, что можно создать один вид муки, который будет работать на все. Пшеница неоднородна, и мука тоже. В то время как внимание уделяется органически выращенной пшенице и муке из каменного помола, старые сорта муки из мягкой пшеницы не получили такого внимания. Но некоторые люди начинают осознавать ценность наличия множества видов товаров.
Наличие множества разновидностей растений создает биоразнообразие. Наличие множества региональных брендов создает своего рода биоразнообразие супермаркетов, сохраняя региональный колорит традиционных стилей приготовления пищи.
«Местность — это прозрачность, осведомленность о происхождении вашей еды», — говорит Джо Линдли, который перемалывает органическую муку в Lindley Mills недалеко от Грэхема. «Для страны лучше, чтобы было много мелких производителей».
Муку Хартнесса сложно найти в магазинах. Их нет даже в некоторых местных магазинах.Но вы можете найти их бренды в карманах по всему штату, особенно в небольших сетях, таких как Piggly Wiggly и IGA. Они также используются коммерческими пекарями. Шеф-повар Эми Торнквист из магазина Watt’s Grocery в Дареме использует только Hartness Choice, привычка, которая появилась, когда она работала в Crook’s Corner в Чапел-Хилл в колледже.
«Я один из тех, кто придерживается старой закалки», — говорит Торнквист. «Я не использую фасонную муку. Мука действительно особенная. Одна из особенностей Европы заключается в том, что у нее есть около 20 различных видов муки.Он действительно определяет глютен таким образом, которого у нас нет ».
Найти в супермаркетах более мелкие бренды, такие как Snow Flake и Daily Bread, не составит труда. Вы можете обнаружить, что Daily Bread самоподнимается в одном районе, а Daily Bread — универсальным в другом, в зависимости от того, сколько клиентов все еще печет печенье. По словам Хартнесса, более крупным сетям нужны только национальные бренды.
«Мука из муки», — говорит он, покупатели в магазине. «Ну, это не так, не так ли?»
Люди, которые понимали, что такое мука из мягкой пшеницы, исчезают, он говорит: «Все старушки умирают.»
Сделать торт леди счастливой
С тех пор, как Red Band исчез, люди перепробовали все, что угодно. Некоторые добавляют несколько столовых ложек муки для выпечки, например, Swans Down, в обычную муку, такую как Gold Medal, немного снижая уровень белка. Другим не нравится этот вариант, они говорят, что «Лебединый пух» придает крахмалистый привкус.
Кэти Диксон из Шарлотты — домашний пекарь настолько серьезный, что поклонники называют ее Торт-леди. Она использует рецепт торта со сметаной, который подарила ей тетя в 1969 году, когда она вышла замуж.Сейчас она вдова, но до сих пор делает этот торт на свадьбу, для друзей, для своих детей.
Раз в месяц она берет пирог с фунтом в «Поддерживающие жилищные сообщества», небольшой комплекс на Норт-Дэвидсон-стрит, где бездомным людям помогают начать новую жизнь. Они используют его, чтобы отпраздновать день рождения в этом месяце.
После того, как они поют «С Днем Рождения», мужчины тасуются к кусочку торта Диксон, плотного, но нежного, покрытого белой глазурью, испеченного на 18-дюймовой форме для торта, которую она ела много лет.
Диксон был преданным потребителем муки Red Band. Когда он исчез, ей пришлось начать экспериментировать.
«Я попробовал Золотую медаль. Я попробовала «Пилсбери», «Южное печенье» и «Лебединый пух». Я даже буквально 27 раз просеивал южный бисквит. Это не одно и то же. Просто у каждой муки разный вкус и разная текстура ».
Какое-то время Диксон делала торты полностью из муки для торта «Лебединый пух» — дорогой выбор: 3,79 доллара за двухфунтовую коробку против 3,59 доллара за 5 фунтов Белой лилии.
Несколько месяцев назад, после поездки в Восточную Северную Каролину, чтобы посетить Сэнфорд Миллинг, Обсервер передала ей мешки со снежинкой, которые мы привезли. Она была в восторге. Даже друзьям она дала муку, чтобы заметить разницу.
«Я делаю из него все свои торты. Обожаю муку. Знаете, вы можете отличить муку, просто посмотрев и взяв ее большим и указательным пальцами. Он очень легкий ».
Это то, что помогает братьям Хартнесс.
«Мы выигрываем», — говорит Скотт Хартнесс. «Мы должны быть статистикой».
Иногда разница между хорошим тортом и отличным пирогом неуловима. Можете ли вы определить разницу, просто изменив марку муки? Мы собрали пять марок универсальной муки: Gold Medal, Snow Flake Short Patent, Hudson Cream Short Patent, Southern Biscuit и White Lily. Мы использовали тот же рецепт, классический пирог с фунтом в холодной печи из «Дар южной кулинарии» Эдны Льюис и Скотта Пикока.
Мы использовали одну и ту же трубку и взбивали все ингредиенты одинаковое количество времени.
Результат? Из муки с низким содержанием белка получались пирожные, которые поднимались заметно выше и с гораздо более мягкой текстурой.
Золотая медаль универсального назначения: Получился самый маленький торт с подъемом всего 2 1/2 дюйма. Корочка была гладкой и плотной, а текстура торта была очень плотной, с небольшим промежутком между крошками.
Короткое патентное изделие Snow Flake и универсальное южное печенье: Оба торта поднялись до 2 3/4 дюйма в высоту.У каждого была более рыхлая структура и более мягкая текстура с более мягкой коркой.
Белая лилия универсального назначения: Торт поднялся на долю дюйма выше, до 2 5/8 дюйма. Как и торты Snow Flake и Southern Biscuit, он имел более мягкую текстуру и был заметно более пористым.
Hudson Cream Short Patent: Мы были удивлены, обнаружив эту муку, сделанную в Канзасе из мягкой озимой пшеницы Среднего Запада, в Food Lion в районе Шарлотты. Пирог, приготовленный из него, поднялся на целых 3 дюйма и покрылся самой коричневой корочкой.Внутренняя текстура была похожа на Snow Flake, Southern Biscuit и White Lily.
ADM, Шарлотта. Часть общенациональной сети мельниц, перерабатывающих муку для компании Archer Daniels Midland.
Бартлетт Миллинг, Стейтсвилль. Принадлежит компании из Канзас-Сити, штат Миссури, производит муку и корма для животных.
BayState, Mooresville. Часть общенациональной сети, базирующейся в Куинси, штат Массачусетс, которая производит различные сорта муки, включая ржаную, органическую, а также муку со средним и высоким содержанием белка.
Boonville Flour and Feed, Boonville. Каменная мельница к северо-западу от Уинстон-Салема, которая производит кукурузную муку и крупу Дэниела Буна и нашу лучшую простую и самоподнимающуюся муку.
Каролина Граунд, Эшвилл. Мельница с холодным камнем, которая производит цельнозерновой хлеб, кондитерские изделия и ржаную муку из сертифицированной органической пшеницы с южных ферм.
Линдли Миллс, Грэм. Основанный на территории каменной мельницы, основанной в 1755 году и теперь принадлежащей потомкам первоначального строителя, он производит специальную органическую муку для ресторанов и пищевых компаний, в том числе большую часть органической муки короля Артура и муку, используемую в кренделях Newman’s Own.Он также производит органическую муку из пророщенных цельнозерновых продуктов.
Старая мельница Гилфорда, Ок-Ридж. Отреставрированная водная мельница на каменном помоле, построенная в конце 18 века, она производит кукурузную муку и муку, в том числе полбу, цельнозерновую, рожь, самоподнимающуюся и универсальную.
Ренвуд Миллс, Ньютон. Ранее Мидстейт. Производитель муки и смесей для выпечки с низким содержанием белка, включая бренды Southern Biscuit и Tenda-Bake. Южный бисквит чаще всего встречается в местных супермаркетах как самоподнимающаяся мука, хотя также производится универсальная мука.
Сэнфорд Миллинг, Хендерсон. Maker of Daily Bread, Snow Flake Short Patent и Hartness Choice самоподнимающаяся мука с низким содержанием белка, как для супермаркетов, так и для коммерческой выпечки. Самоподъемный хлеб Daily Bread можно найти в некоторых местных магазинах; Snow Flake в основном встречается в восточной части Северной Каролины.
Для тестирования пяти марок муки мы использовали классический рецепт из «Дар южной кулинарии» Эдны Льюис и Скотта Пикока. В оригинальных рецептах торта за фунт не использовалась ни пищевая сода, ни разрыхлитель.Они получили подъем от воздуха, вбитого в масло и яйца. Запуск пирога в холодной духовке и повышение температуры в несколько раз позволяет пирогу медленно подняться, не образуя корки до того, как он полностью поднимется.
1 стакан (2 палочки) холодного несоленого масла
1 2/3 стакана сахарного песка
1/4 чайной ложки соли
5 больших яиц, комнатная температура
2 1/4 стакана просеянной муки
1 столовая ложка ванили экстракт
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
Смажьте маслом и мукой дно и стенки 9-дюймовой трубчатой кастрюли.Взбивайте масло электрическим миксером на среднем или медленном режиме в течение 5 минут, пока оно не станет воскообразным и блестящим. При работающем миксере медленно добавьте сахар и соль. Продолжайте взбивать, время от времени очищая миску, пока она не станет легкой и пушистой, около 5 минут.
Взбить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. После добавления третьего яйца добавьте 2 столовые ложки муки, чтобы тесто не расслоилось. Добавьте оставшиеся яйца. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте оставшуюся муку четырьмя порциями, стараясь не перемешать слишком много.Осторожно смешайте с ванильным и лимонным соком.
Выложите тесто ложкой в подготовленную сковороду и осторожно опустите на стол, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха. Пирог поставить в холодную духовку и выставить температуру 225 градусов. Выпекать 10 минут, затем увеличить температуру до 300 градусов и выпекать 20 минут. Наконец, увеличьте температуру до 325 градусов и выпекайте от 20 до 30 минут, пока тестер для торта или длинная деревянная кирка, вставленная в середину, не выйдет чистым.
Достаньте из духовки и охладите на решетке в сковороде в течение 5 минут.Проведите длинной лопаткой или ножом по бокам, чтобы ослабить торт, затем переверните на решетку и полностью остудите.
Истории, связанные с Шарлоттой Обсервер
Snow Playdough
В прошлом месяце Granola Girl выбрала снежную тему для своего дня рождения. Я планировал сделать снежное пластилин для всех гостей вечеринки и отправить его домой вместе с формочкой для снежинок для вечеринки. К сожалению, ее вечеринка выпала на неделю из-за экстренной операции на аппендиксе Snuggle Puppy, поэтому пластилин не был приготовлен вовремя.Я все еще очень хотел сделать это, чтобы мои дети могли играть, поэтому только на этой неделе я выложил пластилин с некоторыми другими предметами и пригласил детей прийти и поиграть.
1 стакан муки
1/2 стакана соли
2 ст. винный камень
1 ст. масло
1 ч. или более белая жидкость цвета
1 стакан воды (кипящей при использовании метода KitchenAid)
глиттер серебряный
Инструкции по использованию метода KitchenAid:
Положите сухие ингредиенты в миксер KitchenAid.
Добавьте масло и жидкость белого цвета и начните перемешивание с помощью плоской лопатки.
Пока он перемешивается на самом низком уровне, добавьте кипящую воду.
Добавьте серебряный блеск. Мешайте, пока не получите желаемую консистенцию пластилина.
Выньте тесто из миксера и месите его примерно полминуты.
После охлаждения храните его в герметичном контейнере или в закрывающемся пакете.
Инструкции по использованию плиты:
Смешайте сухие ингредиенты в кастрюле.
Добавьте масло, воду и жидкость цвета.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, не забудьте очистить боковые стороны и дно.
Готовьте, пока тесто не превратится в шар.
Снять с огня.
Поместите пластилин на кусок вощеной бумаги.
Замесить.
Добавьте в этот момент блеск. Замесить.
Дайте остыть. Хранить в герметичном контейнере или в закрывающемся пакете.
Snow Playdough Приглашение в игру:
Я установил формочку для печенья из снежинок, штамп из снежинок, конфетти из снежинок, штифты из снежинок, сосновые шишки, окрашенные серебристой краской (это должен делать взрослый), и маленького пластмассового снеговика с пластилином.Как всегда, дети были намного изобретательнее, чем я когда-либо мог, и придумывали идеи, о которых я даже не догадывался.
Наши соседи переиграли, и мистер В. подумал о том, чтобы использовать сосновую шишку в качестве штампа, чтобы создать узор на пластилине. Такая классная идея! Маленькая мисс Дж. Использовала формочку для печенья, а на внутренней стороне вырезанного выреза она использовала штамп в виде снежинки. Результат был таким красивым.
Танцующая королева сделала пятиъярусный снежный торт, увенчанный двумя пластиковыми снеговиками и украшенный металлическим конфетти.У меня есть фотография, но она была настолько расплывчатой, что даже редактирование не помогло ее спасти (я все еще пытаюсь понять свою камеру!), Так что вам просто нужно использовать свое воображение, когда дело доходит до снежного торта для лепки.
Присоединяйтесь к нашей бесплатной серии электронных писем, состоящей из 5 частей, «Сенсорные решения и мероприятия» и получите наши простые справочные карточки «Поведение сенсорной системы».
Ознакомьтесь с некоторыми из наших других приглашений для игры в пластилин:
Playdough успокаивающий с ароматом лаванды
Рождественское пластилин с ароматом мяты
Пикантный весенний галет с мукой из эйнкорнов — Seattle Urban Farm Company
Пикантный весенний галет
Честно говоря, в эти пикантные галеты можно положить что угодно, поэтому они идеальное блюдо для домашнего огородника.Ниже приводится рецепт, который я приготовил из ингредиентов из своего весеннего сада, но через несколько дней после приготовления этого я приготовил еще один, используя капусту вместо цветной и швейцарский сыр вместо пармезана … вы поняли! Поиграйте!
Я приготовил этот рецепт, используя муку Einka от Bluebird Grain Farms, небольшого производителя органического зерна и муки небольшими партиями. Мы все поддерживаем небольшие семейные фермы, поэтому я был взволнован, когда обнаружил эту экологически чистую и ароматную муку.Он также обладает низким содержанием глютена, что облегчает его переваривание и нравится тем, кто страдает чувствительностью к глютену.
1 Самая легкая корочка для пирога, когда-либо использовавшая муку Einka Bluebird Grain Farms (см. Ниже)
1 средний желтый лук, нарезанный ломтиками
4 дольки чеснока, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма
1 1/2 стакана романеско или цветной капусты, нарезанные и нарезанные на кусочки 1/4 дюйма
1/4 стакана свежего лущеного гороха
1/4 стакана снежного горошка, нарезанного на кусочки 1/2 дюйма
1/4 стакана сыра Пармезан или другого острого твердого сыра
1-2 столовые ложки оливок масло
соль и перец
1 яйцо для мытья яиц
5 лоз гороха для украшения (по желанию)
Разогрейте духовку до 425ºF.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Добавьте оливковое масло в сотейник (я использую 12-дюймовый чугун) на среднем огне.