Штрудель яблочный — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что его даже сравнивать не хочется с тем, что обычно подают в кафе и ресторанах среднего уровня. Правильный яблочный штрудель сочный, но не промокший, тесто тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой.
При этом готовить штрудель вовсе не так сложно, как может показаться сначала. Попробуйте сами, только соблюдайте в точности все рекомендации, изложенные в рецепте штруделя.
Яблочный штрудель (этап 1)
Для теста в широкую миску просейте муку, добавьте соль, масло и 125 мл воды. Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым, очень эластичным и чтобы потом с ним было легко работать.
Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.
Яблочный штрудель (этап 2)
Хлеб пшеничный
50 г
Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари. Их легко приготовить, подсушив ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере. Получившиеся крошки нужно обжарить в сливочном масле пару минут, не забывая помешивать.
Яблочный штрудель (этап 3)
Изюм темный
80 г
Грецкие орехи очищенные
100 г
Изюм моем, просушиваем и соединяем с нарезанными грецкими орехами. Кладем в большую миску для начинки.
Яблочный штрудель (этап 4)
Сахар (песок)
150 г
Корица молотая
1 ч.л.
Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком.
Положите яблоки в миску к изюму и орехам, добавьте сахар, и корицу.
Яблочный штрудель (этап 5)
Рабочую поверхность посыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой.
Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани.
Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его.
Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.
Яблочный штрудель (этап 6)
Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя.
Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
Яблочный штрудель (этап 7)
Смазывайте тесто маслом в процессе заворачивания.
Яблочный штрудель (этап 8)
Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель маслом 1-2 раза.
Яблочный штрудель (этап 9)
Готовый штрудель выньте из духовки, переложите на решетку вместе с бумагой или фольгой, смажьте верх оставшимся маслом.
Яблочный штрудель (этап 10)
Сахарная пудра
40 г
Густо посыпьте сахарной пудрой, пока штрудель горячий.
Яблочный штрудель (этап 11)
Подавать штрудель лучше всего теплым, нарезав на поперечные куски толщиной 5-7 см.
Рецепт Яблочный штрудель — Австрийская кухня
Яблочный штрудель (Apfelstrudel) – традиционный венский штрудель с яблочной начинкой. Яблочный штрудель – очень популярная выпечка в Австрии и во многих странах Европы, которые когда-то принадлежали Австро-Венгерской империи (1867–1918).
«Штрудель» происходит от средневерхненемецкого слова, которое переводится как «водоворот» или «вихрь». Рукописный рецепт штруделя от 1697 года считается самым старинным из сохранившихся до наших дней и хранится в библиотеке Вены в Ратуше. Особую популярность штрудель приобрел в XVIII веке благодаря Габсбургской монархии.
Хоть штрудель и ассоциируется с австрийской кухней, он также является традиционной выпечкой на всей территории, ранее принадлежавшей Австро-Венгерской империи. Наиболее популярной разновидностью является именно яблочный штрудель. Кстати, яблочный штрудель считается национальным блюдом Австрии наряду с венским шницелем и мясом тафельшпиц.
Вообще штрудель – это выпечка из тонкого пресного эластичного вытяжного теста. Именно раскатывание теста – самая трудоемкая часть приготовления штруделя. Традиционно тесто раскатывают так тонко, чтобы оно полностью покрыло весь стол. Повара даже шутят, что слой теста должен быть настолько тонким, чтобы через него можно было читать газету. Начинка штруделя может быть как со сладкой, так и с соленой. Помимо яблочной, самые распространенные начинки: молочно-кремовая, с творогом, с маком, с изюмом, с картофелем, с мясом, с ливером или с кровяной колбасой и квашеной капустой.
Яблочный штрудель готовят в виде продолговатого рулета с яблочной начинкой. Начинка обычно состоит из яблок (обычно сочных, кисло-сладких сортов, таких как Гренни Смит или Вайнсап) с сахаром, корицей и панировочными сухарями. Традиционно яблочный штрудель нарезают ломтиками, посыпают сахарной пудрой и подают в теплом виде с шариком мороженого, взбитыми сливками или ванильным соусом. Яблочный штрудель может сопровождаться чаем, кофе или даже шампанским и является одним из самых распространенных угощений в венских кафе.
Ингредиенты – Яблочный штрудель:
пшеничная мука высшего сорта – 250 гр,
яйцо – 1 шт.,
теплая вода – 100 мл,
растительное масло – 20 гр + для смачивания,
соль – 2 гр,
кислые яблоки – 1100 гр,
панировочные сухари – 100 гр,
сливочное масло – 100 гр,
сахар – 140 гр,
изюм – 170 гр,
корица – 10 гр,
лимонный сок – 10 гр,
ром – 50 мл,
сахарная пудра – для посыпки.
Рецепт – Яблочный штрудель:
В глубокую миску просеять муку. Добавить теплую воду, яйцо, растительное масло и соль. Замесить однородное мягкое тесто, которое будет легко отделяться от рук и от миски.
В чистую миску налить растительное масло. Сформировать тесто в шар и положить его в миску с маслом, равномерно смазав его со всех сторон. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Яблоки разрезать на 4 части, очистить от сердцевин и нарезать на тонкие ломтики.
Разогреть 50 гр сливочного масла на сковороде, добавить панировочные сухари и поджарить их до золотистого цвета.
Смешать корицу с сахаром.
В большой миске соединить яблоки, обжаренные сухари, сахар с корицей, изюм, лимонный сок и ром. Аккуратно перемешать.
Разложить на рабочей поверхности чистое кухонное полотенце и равномерно присыпать его мукой.
После масляной ванны перенести тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Затем перенести тесто на кухонное полотенце и раскатать в большой и очень тонкий пласт по периметру полотенца, аккуратно растягивая тесто руками.
При необходимости срезать неровные края, чтобы получился ровный прямоугольный пласт.
Растопить 50 гр сливочного масла и равномерно смазать пласт теста.
Распределить яблочную начинку по всей поверхности теста, оставляя отступ около 1 см с каждого края.
Чуть загнуть два коротких края, чтобы начинка не высыпалась. А затем с длинного края, помогая кухонным полотенцем, свернуть тесто с начинкой в рулет.
Аккуратно переложить яблочный штрудель на смазанный маслом противень и сверху смазать его растопленным сливочным маслом.
Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке в течение 30–40 минут до золотисто-коричневого цвета.
После выпекания сразу же смазать яблочный штрудель растопленным маслом и оставить примерно на 20-30 минут остывать.
Перед подачей нарезать яблочный штрудель на порционные ломтики и посыпать сверху сахарной пудрой.
Подавать яблочный штрудель идеально в теплом виде с шариком мороженого.
Видеорецепт – Яблочный штрудель:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт яблочного штруделя. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
рождественский штрудель-венок готов,) а в центр ведро с мороженым)
Штрудель я считаю Гениальным Изобретением австрийской кухни!) и обожаю с ним возиться. ещё совсем недавно (а в моем возрасте события, произошедшие 5-10 лет назад кажутся практически вчерашними) я и помыслить не могла, что с удовольствием и вполне успешно буду тянуть штрудельное тесто и при этом чувствовать себя счастливой, )) но это произошло и я спешу поделиться своими наработками, в надежде, что кто-нибудь ещё сможет испытать этот кайф. кайф от процесса тончайшего растягивания простейшего теста, не говоря уже о кайфе в процессе поглощения этого чуда-расчудесного) штрудель – это любимая начинка (масса разновидностей) покрытая хрустящей корочкой в сочетании с мороженыи и (или) взбитыми сливками. самый распространенный – это, конечно, яблочный, но вариантов начинки может быть великое множество, отсюда и такое поле для творчества) поэтому, очень важным, как мне кажется, является прочувствование процесса приготовления и вытягивания теста. а уж начинки можно менять и придумывать бесконечно.тесто очень простое – вода, мука, соль, раст. масло. всё)
Мука хлебопекарная
— 300
г
Яблоко
Вода теплая
— 180
мл
Соль
— 3
г
Растительное масло
— 25
мл
Сохранить
Сбросить
стараюсь сделать так, чтобы весь процесс протекал в теплом помещении!!! это важно!!!
муку надо брать хорошую, сильную, хлебопекарную, брендированную) только не финскую, она не тянется. муку просеяла в миску, соль растворила в теплой воде сделала углубление в муке и вылила в него воду с солью. добавила раст. масло. делая круговые движения кистью руки по воде, постепенно захватываю муку и соединяю ингредиенты. и затем вымешиваю, ооочень хорошо вымешиваю тесто) минут 15-20. во время замеса стараюсь его чуть вытягивать-растягивать. смазываю комок теста раст. маслом, кладу его в мисочку и накрываю плёнкой. оставляю в теплом месте на часочек примерно. пусть отдыхает и клейковину формирует)
а в это время занимаюсь начинкой. сегодня была яблочная с сухофруктами, замоченными ранее в роме и апельсиновом соке. нууу, с теми, что в первом посте описывала и к кексам подготавливала)
яблоки должны быть кисло-сладкими и ароматными
на 1 кг яблок (уже очищенных и нарезанных, значит целых должно быть порядка 1,3кг) взяла 300г. сухофруктов и 100гр. толченых сухарей (они удержат сок и не дадут тесту порваться во время выпечки. ) (сухарей надо истолочь чуть больше, ими потом ещё растянутое тесто надо будет посыпать) если яблоки очень сочные, сухарей (ванильных, с изюмом, с маком) можно чуть больше добавить. добавила стол. ложку кор. сахара (это от сладости яблок зависит, можно не добавлять, можно больше, если яблоки кислые) и все хорошенечко перемешала! для любителей можно пару ложек рома плескануть, можно корицу, ваниль, кардамон, цедру лимона ( в таком случае её можно растереть с сахаром) добавить.
примерно так
начинка готова? занимаюсь тестом. подготовила место для растягивания (метр на метр будет достаточно), ткань, на которой буду растягивать тесто (примерно 1,5 на 1,5 м), её присыпала мукой. и накрыла ею поверхность стола. ну и всё) приступаю к чудесному процессу) в центр плюхаю тесто, прям из миски и начинаю его постепенно растягивать
плюхнула
и постепенно и неспеша)
тяну, проникая ладонями под тесто и кончиками пальцев чуть подрастягиваю
медленно, но уверенно, растянула так, чтобы концы свисали по всему периметру, а через слой теста можно было читать газету)
быстро-быстро растопила в микроволновке 100г сл. масла и кисточкой разбрызгала по всей поверхности. не все. сейчас понадобится грамм 40, не больше.
примерно так)
затем обрываю остатки теста по всему периметру. и на всю поверхность растянутого теста тончайшим слоем посыпаю толченые сухари(их видно на нижней фотке) ну а потом выкладываю всю начинку таким вот валиком на всю длину квадрата, отступив от краёв по 5 см (примерно)
оставшийся краешек набросила на начинку и приподнимая ткань, скрутила штрудель. этот момент мне тоже очень нравится) формуясь, он скатывается и натягивается одновременно.
просто приподнимая и подтягивая край
ну и в форму венка закрутила, да) праздник же на носу! концы “запаяла” тугим и сильным нажатием и один под другой закрутила. и сверху исколола его шпажкой.
венок, ага)
перенесла на противень(у меня есть гибкая доска, с её помощью справилась достаточно легко)кисточкой обильно смазала остатками сл. масла. из того теста, что осталось после обрывания, формочками для печенья нарезала всяких звездочек-цветуёчков и сверху их набрасала на штрудель. ещё раз сл. малом, ещё раз напрокалывала сверху шпажкой и на часочек отправила в духовку, предварительно прогретую до 180с.
ну разве не красава?!))
с мороженым – хорошо!)
проверила! прекрасно держит форму и на следующий день)
Яблочный штрудель — простой пошаговый рецепт с фото
Так уж вышло, что готовить яблочный штрудель я собралась в период очередного поста. Но и во время поста хочется порадовать себя чем-то вкусненьким. А штрудель с яблоками подойдет для этого почти идеально. Благо, тесто для него используется постное, да и начинка явно не скоромная.
В этом десерте используется заварное тесто, в которое не входят ни яйца, ни сливочное масло.
Главный секрет этого теста – использование в его приготовлении крутого кипятка. При этом пирог получается очень вкусным: рассыпчатое тесто в несколько слоев, аромат корицы в сочетании с печеными яблоками, хрустящая сахарная корочка.
Методика приготовления штруделей предполагает, что тесто с определенной начинкой скручивается в рулет. Собственно, откуда и название — штрудель — «вихрь, воронка, водоворот» с немецкого. В этом пироге используется сразу несколько рулетов. Благодаря чему блюдо получается необычной формы и имеет слоеную структуру. Такое лакомство непременно придется по вкусу всем гостям и членам семьи, даже тем, кто не постится.
Ингредиенты для нашего постного яблочного десерта.
Рецепт приготовления
Для начала приготовим начинку. Состоять она будет из одних яблок, практически. Подойдут любые. Но если они сильно кислые, то количество сахара придется увеличить.
Фрукты тщательно вымоем.
Почистим яблоки. При этом следует удалить косточки и возможные повреждения. Кожуру счищать необходимости нет.
Нарезаем яблоки мелкими кусочками. Около 1 сантиметра. Если они будут крупнее, будет неудобно сворачивать наш «водоворот», а тесто может разорваться.
Яблоки накрыть крышкой, чтобы не обветрились. Млжно их спрыснуть подкисленной лимоном водичкой, чтобы не потемнели, хотя это в штруделе не так уж и важно.
Теперь пора приступать к приготовлению теста, и тесто будет у нас заварное. В большую миску насыпаем всю муку.
Вливаем к ней растительное масло. Масло придаст тесту эластичность.
Слегка перемешиваем.
Для удобства дальнейших манипуляций в центре массы делаем углубление. Вливаем туда кипящую воду. Она должна быть очень горячей. Лучше всего, если к этому моменту как раз закипит чайник.
Теперь очень важно все быстро-быстро перемешать и замесить тесто.
Оно получится теплым и очень приятным на ощупь. Преимущества этого теста еще и в том, что оно не липнет к рукам.
Наш яблочный штрудель будет состоять из нескольких скрученных рулетов. Поэтому делим тесто на части. Из указанного количества продуктов удобнее всего седлать три. Поочередно раскатываем каждую в тонкий пласт. Ширина не должна превышать нескольких миллиметров. Если тесто начнет прилипать к столу, стоит посыпать его немного мукой.
Теперь выкладываем на тесто третью часть приготовленных заранее яблочных кусочков.
Чтобы наш штрудель получился более ароматным, посыпаем начинку корицей. Эта пряность лучше всего гармонирует с яблочными блюдами. Но при желании ее можно заменить ванилином, или оставить яблоки в чистом виде, что тоже неплохо.
Посыпаем яблоки сахаром. Количество его будет зависеть от того, насколько сладким вы хотите сделать пирог. Не стоит при этом забывать и о том, что наше тесто пресное, и вся сладость пирога заключается лишь в его начинке.
Аккуратно поддеваем край теста и начинаем заворачивать его в рулет. При этом нужно следить, чтобы яблоки не выпадали, сахар не высыпался, а тесто нигде не прорвалось.
Размещаем открытый край рулета снизу. Заворачиваем его в кольцо и переносим в круглую форму. Располагаем в центре. Если использовать силиконовую, то смазывать ее при этом ничем не нужно.
Из оставшихся двух частей теста делаем такие же рулеты с яблочной начинкой. Укладываем их в форму вокруг первого свертка.
Сверху штрудель посыпаем влажным сахаром, чтобы получить красивую корочку. Выпекаем в духовке при 180-200 градусах не менее сорока минут. Возможно, время даже придется увеличить на десять минут, если яблоки особенно сочные. При этом температуру выше 200 градусов делать не стоит.
Вкусный яблочный штрудель готов! Достаем пирог из формы и можно пить чай.
Отличный постный десерт получился для моих «отощавших» за время поста подружек. А на сытый желудок и о духовном очищении легче думается.
Приятного аппетита!
с рецептом яблочного штруделя часто смотрят следующие блюда:
Венский яблочный штрудель
jpg»>
2 — 4 порции
2 — 3 часа
Домашний классический штрудель – десерт для тех, кому не жалко времени на приготовление настоящего кондитерского шедевра. По традиции, он состоит из слоеного бездрожжевого теста и начинки из яблок, изюма и орехов. Начинка — хоть и главная вкусовая составляющая, времени на приготовление отнимет значительно меньше по сравнению с тестом. «Правильное» тесто должно быть пластичным, так как для заворачивания начинки его предстоит раскатать очень тонким слоем.
На фото в сервировке использована продукция Wilmax:
— WL-991232. Тарелка обеденная 10” x 10” | 25 x 25 см
Масло режем на кубики, даем постоять, чтобы «согрелось» до комнатной температуры и растираем с мукой до состояния крошки. Яйцо, растительное масло и уксус смешиваем, затем добавляем к ним воду, и вливаем полученную смесь в масляно-мучную. Замешиваем тесто и делим на несколько порций, чтобы равномерно охладилось в холодильнике, куда оно отправляется на 1 час.
Изюм ошпариваем кипятком и тоже на 1 час замачиваем в роме. В это время режем яблоки кубиками и сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не потемнели. В нагретой сковороде растапливаем сливочное масло, слегка поджариваем на нем хлебные крошки, добавляем сахар, сок половины лимона и нарезанные яблоки. Тушим яблоки постоянно помешивая, доводя до полумягкого состояния, после чего добавляем к ним изюм. Выключаем и даем остыть готовой начинке под крышкой. Орехи, корицу и ванилин кладем уже в остывшую начинку.
Каждую порцию теста, вынутую из холодильника, раскатываем до состояния, близкого по толщине к рисовой бумаге, не обращая внимание на неровность краев – при закручивании штруделя они скроются. Поверхность смазываем растопленным сливочным маслом. Отступив от края примерно 5 см, выкладываем на тесто начинку в виде длинного ряда и аккуратно заворачиваем в рулет. Края закручиваем, плотно залепляем и обрезаем лишнее. Поверхность рулета смазываем сливочным маслом.
Выпекаем рулеты при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой, режем на продольные куски и подаем с шариком ванильного мороженного.
Возврат к списку
Штрудель яблочный рецепт
Попробуйте приготовить одну из самых вкусных выпечек – домашний штрудель с яблоками и вы убедитесь, что сделать это совсем не сложно! Яблочный штрудель получается сочным внутри и, в то же время, с аппетитной хрустящей корочкой. А приготовить выпечку поможет пошаговый фото-рецепт штруделя с яблоками.
Успех приготовления штруделя зависит, в первую очередь, от правильно приготовленного теста. Муку необходимо просеять перед приготовлением. Тесто нужно тщательно вымесить, после чего оставить для расстойки на 30 минут — 1 час, чтобы разошлась клейковина — тогда можно будет без проблем раскатать тесто как можно тоньше.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 штруделя, т.к. приготовленное тесто для удобства я разделила на 2 части.
1. В глубокую миску насыпать просеянную муку, добавить соль на кончике чайной ложки. Сделать в центре углубление, в которое влить теплую воду, растительное масло и добавить яйцо. Замесить мягкое и эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Месить тесто нужно тщательно и интенсивно, минут 10.
2. Скатать в шар и оставить приготовленное тесто «отдохнуть», смазав его поверхность маслом и накрыв его пищевой пленкой – не меньше, чем на полчаса. Это необходимо для того, чтобы тесто потом легче поддавалось растягиванию и не прорвалось, т.к. во время «отдыха» теста мука набухает и все ингредиенты хорошо соединяются.
3. В это время можно заняться приготовлением начинки. Яблоки помыть, просушить и нарезать не очень крупно, сбрызнуть лимонным соком. Их можно как почистить, так и нарезать вместе с кожурой.
4. Подготовить орехи, панировочные сухари и изюм. Орехи измельчить, изюм промыть и высушить. Сухари можно купить готовые или сделать из сладких целых сухарей или подсушенного белого хлеба, перекрутив их на мясорубку или измельчить в блендере.
5. Сахар смешать с корицей и высыпать ванильный сахар.
6. Стол слегка присыпать мукой и начать раскатку теста. Сначала раскатайте его на столе скалкой, затем можно переложить его на полотенце и приступать к вытягиванию теста для штруделя руками. Для этого нужно просунуть руки ладонями вниз под тесто, в итоге тесто будет лежать на костяшках пальцев. И аккуратно раздвигать тесто от центра к краям по периметру. Делайте все не спеша, чтобы не порвать тесто. Если вдруг оно порвалось, сделайте заплатку из теста.
7. Идеально, если через полученный тонкий пласт теста просматривается рисунок полотенца.
8. Растопить сливочное масло и смазать ним поверхность теста. Приступаем к начинке. Выложить на одну сторону теста начинку дорожкой шириной примерно 12-15 см, не забыв отступить от края теста 8-10 см: сначала панировочные сухари, на них яблоки, сверху присыпать сахаром смешанным с корицей, затем орехи и сверху изюм. По желанию добавляем натертую лимонную цедру.
9. Ближайший к начинке край теста приподнять и накрыть им начинку, смазать его сливочным маслом. Продолжить формовать с помощью полотенца рулет, подгибая также боковые края вовнутрь, промазывая каждый раз тесто над начинком сливочным маслом. Шов у готового рулета должен оказаться внизу.
10. Готовый сформованный рулет переложить на противень, смазанный растительным или растопленным сливочным маслом. Сверху смазать штрудель растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, выпекать до золотистого цвета.
11. Готовый штрудель можно подавать как теплым, так и холодным, присыпав сверху сахарной пудрой. Можно подавать его с любым сладким соусом, вареньем или дополнить шариком мороженого.
Штрудель из лаваша с яблоками
Штрудель из лаваша с яблоками в духовке
Яблочный штрудель — вкуснейшее лакомство, для приготовления которого используется, как правило, слоёное тесто. Его раскатывают очень тонко, пересыпают начинкой, сворачивают рулетом и запекают.
Предлагаю вам супер-легкий вариант яблочного штруделя с использованием армянского лаваша. Время приготовления за счет этого сокращается в разы, а результат всегда получается неизменно вкусным. В таком штруделе на основе лаваша сочная и ароматная начинка удачно переплетается с хрустящим тестом.
Как приготовить «Яблочный штрудель с лавашом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления яблочного штруделя с лавашом нам потребуются два армянских лаваша, два крупных яблока, один лимон, сахар, ванилин, корица молотая, панировочные сухари, масло сливочное и яичный желток.
Как приготовить армянский лаваш
Шаг 2
Ссылка
Вначале займемся начинкой. Для этого яблоки моем и очищаем от кожуры и семенных коробочек. Нарезаем произвольным кусочками небольшого размера.
Шаг 3
Ссылка
Складываем яблочные ломтики в миску и сбрызгиваем их соком, выжатым из одного лимона. Так яблоки не потемнеют и не развалятся при термической обработке.
Как выжать сок из лимона
Шаг 5
Ссылка
Выкладываем в масло яблоки.
Шаг 6
Ссылка
Присыпаем их сахаром и корицей (немного оставляем для посыпки штруделей). Тушим на среднем огне минут 15 — до мягкости яблок.
Шаг 7
Ссылка
Добавляем к яблокам панировочные сухари — совсем немного, чтобы начинка не поплыла. Можно и вовсе без них. Остужаем начинку и переходим к лавашу.
Шаг 8
Ссылка
Раскрываем лаваш на столе и промазываем его сливочным маслом. Даём немного размягчиться. Аналогично поступаем со вторым лавашом.
Шаг 9
Ссылка
Выкладываем половину начинки на один лаваш. Распределяем её на одной половине. Те же действия предпринимаем относительно второго лаваша и половины начинки.
Шаг 10
Ссылка
Скручиваем два рулета, подгибая края лаваша к середине — как обычно закручивают блинчики с начинкой. Перекладываем рулеты на противень с пергаментом.
Шаг 11
Ссылка
Смазываем штрудели желтком и присыпаем сахаром с корицей. Ставим в предварительно разогретый духовой шкаф и запекаем 15 минут.
Шаг 12
Ссылка
В процессе запекания штрудели приобретут более округлую форму — они немного надуются.
Шаг 13
Ссылка
Вот и всё, яблочные штрудели из лаваша готовы! Мы их съели практически горячими. Сверху хрустящая корочка, а под ней — нежная начинка. Очень просто и безумно вкусно!
САМЫЙ ПРОСТОЙ немецкий яблочный торт {рецепт Versunkener Apfelkuchen}
Немецкий яблочный торт (Versunkener Apfelkuchen) — традиционный немецкий десерт, который так легко приготовить, даже если вы не совсем уверены в кухне! Этот легкий яблочный кофейный пирог с простым тестом, который поднимается вверх и запекается вокруг яблок, является идеальным повседневным десертом с ложкой взбитых сливок сверху.
Торт «Затонувшее яблоко» — один из самых простых в приготовлении тортов! Этот кофейный торт с простым тестом, который поднимается вверх и запекается вокруг яблок, достаточно легко готовить каждый день, но также достаточно особенный для праздничного ужина.
Этот традиционный яблочный пирог подается с сахарной пудрой и большой ложкой взбитых сливок. Но для особых случаев я люблю подавать его с шариком ванильного мороженого. Так вкусно!
Отличным выбором для праздников, обедов или вечеринок этот торт еще и потому, что он вкуснее всего на следующий день. Я всегда готовлю этот торт на день вперед! На следующий день он будет более влажным и ароматным, потому что яблоки настаивают на пироге.
В Германии этот пирог часто подают во второй половине дня для «кофе с пирожным» (Kaffee und Kuchen).Это кофе-брейк около 15:00, когда люди садятся и наслаждаются чашкой кофе с куском торта, выпечкой или печеньем. Мои бабушка и дедушка делают это каждый день.
Советы и рекомендации по приготовлению немецкого яблочного торта
Если вы сделаете небольшие надрезы, но не прорежете яблоки, они запекутся быстрее. Лучше всего для этого использовать небольшой нож.
Вы хотите, чтобы на сковороде поместилось как можно больше четвертинок яблок, и они должны быть размещены достаточно плотно. По этому рецепту не так много теста, потому что оно поднимется и запекется вокруг яблок.
Этот торт очень теплый на вкус, но, на мой взгляд, на следующий день он был еще лучше.
Вы можете смазать яблоки горячим абрикосовым джемом, вынув пирог из духовки. Это добавляет приятного блеска!
Для этого рецепта вам понадобится мука для торта! Если у вас его нет дома, вы легко можете сделать его самостоятельно (см. Ниже).
Как приготовить муку для жмыха из универсальной муки
Чтобы сделать муку для тортов из универсальной муки, вы отмеряли один стакан универсальной муки, достали из стакана две столовые ложки муки и добавили 2 столовые ложки кукурузного крахмала.Просейте смесь два раза, чтобы кукурузный крахмал равномерно распределился.
1 стакан муки AP — 2 столовые ложки муки AP + 2 столовые ложки кукурузного крахмала = 1 стакан муки для выпечки
Какие яблоки использовать для яблочного торта?
Для этого рецепта вам нужны маленькие яблоки, чтобы они стали мягкими во время запекания и чтобы больше уместилось на сковороде. Я всегда использую то, что есть под рукой. Яблоки Golden Delicious, Gala, Granny Smith или Boskop — все они вкусные в этом торте. Качество яблок действительно важно, потому что пирог очень простой, а яблоки являются основным ароматом.Если вы используете действительно кислое яблоко, не пропустите взбитые сливки со сладким вкусом, потому что этот торт будет не таким сладким, как американский.
Как приготовить ванильный сахар с нуля
Чтобы приготовить ванильный сахар в домашних условиях, вам понадобится 1 стакан сахарного песка и 1 стручок ванили. Положите сахар в чашу кухонного комбайна. Соскребите стручки ванили тыльной стороной ножа и соскребите семена в миску с сахаром. Взбейте сахар и семена ванили, пока они хорошо не смешаются. Храните ванильный сахар вместе с очищенными стручками ванили в герметичном контейнере до использования.
Можно ли заморозить яблочный пирог?
Да, пирог можно заморозить. Дать остыть до комнатной температуры, герметично накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить до 3 месяцев.
Как долго яблочный торт будет оставаться свежим?
Этот торт будет оставаться свежим 3-4 дня в закрытом виде при комнатной температуре. На мой взгляд, вкуснее всего на второй день. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Что подавать с яблочным пирогом?
Взбитые сливки традиционно подают к немецкому яблочному пирогу.Но я также люблю большую шарик ванильного мороженого на стороне.
Как приготовить взбитые сливки?
Чтобы приготовить взбитые сливки (Schlagsahne), вам понадобится 1 чашка холодных жирных сливок и 1 столовая ложка сахара или ванильного сахара. Чтобы сделать это проще и надежнее, поместите металлическую миску для смешивания и металлический венчик в морозильную камеру на 10-15 минут. В миску для смешивания положите сахар и добавьте взбитые сливки. Взбивайте, пока крем не станет твердым. Не взбивайте, иначе получите сливочное масло, а не взбитые сливки! Храните остатки в герметичном контейнере до 10 часов.
Ищете еще рецепты яблочного торта?
Если вы ищете еще немецких рецептов , вы можете найти их все здесь.
Инструменты, использованные для приготовления этого яблочного торта Рецепт
Пружинная форма
: Вам понадобится одна из них для этого торта. 9-дюймовые и 10-дюймовые кастрюли подходят и для того, и для другого. Ванильный сахар: в Германии вместо ванильного экстракта используется ванильный сахар. Вы можете купить его на Amazon или сделать самостоятельно. Мука для торта: для этого рецепта вам понадобится мука для торта.Немецкая универсальная мука равна американской муке для тортов. Использование американской универсальной муки в этом рецепте привело бы к сухому пирогу.
Хотите попробовать этот простой рецепт яблочного торта?
ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА ДОСКУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!
Подписывайтесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы получать больше отличных рецептов!
[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]
Порций: 12
Рецепт немецкого яблочного торта
Немецкий яблочный торт (Versunkener Apfelkuchen) — традиционный немецкий десерт, который так легко приготовить, даже если вы не совсем уверены в кухне! Этот легкий кофейный торт — идеальный осенний десерт с ложкой взбитых сливок сверху. ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА НИЖЕ!
]]>
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и смажьте дно 9- или 10-дюймовой пружинной формы или используйте пергаментную бумагу.
Яблоки очистите, удалите четвертинки и удалите сердцевину. Тонко нарежьте каждую четвертинку вдоль, не разрезая насквозь (как на изображении выше).
В дежи миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло до кремообразного состояния около 1 минуты.Добавьте сахар и перемешивайте, пока он не станет легким и пушистым, около 2 минут.
Добавьте яйца по одному и взбивайте 30 секунд на высокой скорости после каждого добавления.
Добавьте ванильный сахар (или экстракт) и лимонный сок. Взбивайте до однородности.
Смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Включив миксер на низкой скорости, добавьте половину муки, затем 1 столовую ложку молока, затем оставшуюся муку, а затем оставшееся молоко. Взбивайте, пока не смешано.Не перемешивайте слишком много!
Перелейте тесто в подготовленную форму и разгладьте поверхность лопаткой. Разложите яблоки нарезанной стороной вверх (см. Изображение выше).
Выпекайте в нижней трети духовки в течение 45 минут, пока не подрумянится и шампур не станет чистым.
Переместите на охлаждающую стойку и снимите пружинное кольцо. Дайте пирогу остыть на дне формовой формы до комнатной температуры.
Посыпать остывший пирог сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.
Информация о питании
Калорийность: 208 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 183 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 330 МЕ | Витамин C: 3,1 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 0,5 мг
Пищевая ценность
Немецкий рецепт яблочного торта
Сумма на порцию
калорий 208
Калорий в составе жира 81
% дневная стоимость *
Жиры 9 г 14%
Насыщенные жиры 5 г 25%
Холестерин 61 мг 20%
Натрий 67 мг 3%
09
Углеводы 29 г 10%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 15 г 17%
Белок 3 г 6%
Витамин A 330IU 7%
Витамин C 3. 1 мг 4%
Кальций 53 мг 5%
Железо 0,5 мг 3%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!
ПИНТЕРЕСТ / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER
Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий. Рад тебя слышать!
ЛУЧШИЙ Торт Apple Streusel Sheet
Apple Streusel Sheet Cake очень легко приготовить с нуля, а вкус потрясающий! Простой, но очень ароматный немецкий яблочный пирог с крошкой, покрытый восхитительной начинкой, напоминающей печенье.
Листовой торт «Яблочный штрейзель» сделан из кусочков свежих яблок и покрыт хрустящим немецким штрейзелем. Немецкий штрейзель отличается от американского топпинга для крошек. Сверху он больше похож на печенье, а снизу мягкий на стыке с тортом. Это моя любимая начинка для тортов и кексов!
Начинка этого торта — смесь кусочков свежего яблока и яблочного соуса, что гарантирует получение сочного торта даже на следующий день! Этот торт так легко приготовить! Просто вдавите его в сковороду, полейте яблочной смесью и рассыпьте штрейзель руками сверху, и готово!
Такие яблочные десерты идеально подходят для осени, но я готовлю их круглый год! Этот простой в приготовлении яблочный пирог — отличный десерт для обеда или вечеринки.Я подаю его еще теплым с большой шариком мороженого или холодным из холодильника. Все любят этот легкий яблочный десерт!
Советы и хитрости для приготовления этого торта Apple Streusel Sheet
Я предпочитаю использовать для этого рецепта яблоки Elstar или Jonagold, но подойдет и Granny Smith, Honey Crisp или Pink Lady.
Мне нравится использовать несладкое яблочное пюре для моего немецкого яблочного торта, потому что оно дает сбалансированный, не слишком сладкий вкус, но если вам больше нравятся суперсладкие торты, вы также можете использовать подслащенное яблочное пюре.
Для начинки штрейзеля можно использовать сахарный песок или коричневый сахар. Я предпочитаю сахарный песок! Коричневый сахар не распространен в Германии, его нельзя купить ни в одном немецком продуктовом магазине, поэтому, если вы хотите приготовить настоящий немецкий штрейзель, используйте белый сахар.
Не нужно прижимать крошки к пирогу, они при выпекании тают и слипаются!
Я рекомендую поставить торт в холодильник, когда он полностью остынет. Он хранится свежим, накрытым полиэтиленовой пленкой, в холодильнике несколько дней.Пирог имеет прекрасный вкус и лучше держит форму.
Секрет невероятно вкусного немецкого штрейзеля в том, чтобы сделать его больше. Руками разотрите тесто между пальцами, сожмите более мелкие крошки и посыпьте ими торт.
Ищете еще десерты со штрейзелем?
Инструменты, использованные для приготовления этого торта Apple Streusel Sheet
Противень 9 x 13 дюймов с крышкой: мне нравится эта форма для выпечки! Он поставляется с крышкой, поэтому его легко транспортировать для выпечки или запеканок, и его очень легко чистить, все сразу снимается. Я использую эту сковороду для всех своих тортов, батончиков и запеканок размером 9 × 13 дюймов. Настольный миксер:
Самый красивый прибор на моей кухне! Я владею им в великолепном Ice Blue, но мой любимый цвет — новый Imperial Black.
Порций: 16
Яблочный пирог «Штрейзель»
Apple Streusel Sheet Cake легко приготовить с нуля, а вкус потрясающий! Простой, но очень ароматный немецкий яблочный пирог, украшенный восхитительным штрейзелем, похожим на печенье.
]]>
Инструкции
Слегка смажьте противень для выпечки 9×13 дюймов и разогрейте духовку до 350F (180C).
В чашу миксера с лопастной насадкой добавьте 3/4 стакана (1,5 палочки) масла, 1/3 стакана сахара, ванильный экстракт, 2 стакана универсальной муки и яйцо. Взбивайте, пока все не смешается. Выкладываем тесто на противень. Поставьте противень в холодильник, пока будете делать слой яблока и крошки.
Оставьте оставшиеся 3/4 стакана (1,5 палочки) масла на кухонном столе, чтобы нагреться до комнатной температуры.
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их небольшими кусочками. Смешайте кусочки яблока с цедрой лимона, лимонным соком, корицей и яблочным соусом. Отложите в сторону.
Для начинки из крошек: В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте оставшиеся 3/4 стакана (1,5 палочки) мягкого масла с 2 стаканами муки и 1/2 стакана сахара (см. Примечание 4). .Смесь будет рассыпчатой.
Чтобы собрать торт, выложите яблочную смесь на пласт теста. Затем пальцами покрошите сверху крошку. Сожмите несколько крошек, чтобы получились крошки большего размера, вы же не хотите, чтобы крошки были слишком мелкими.
Выпекать 45 минут, пока крошки не станут слегка золотистыми.
Дайте пирогу полностью остыть. Пока он горячий, он будет немного мягким.
Подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым!
Информация о питании
Калорий: 349 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 3 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 157 мг | Калий: 118 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 585 МЕ | Витамин С: 3. 4 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,6 мг
Kaiserschmarrn (омлет из блинов) — австрийский десерт, который также очень популярен в Баварии! Сладкий пушистый блин, приготовленный из пропитанного ромом изюма, разрывается на небольшие кусочки, карамелизируется и подается с сахарной пудрой, яблочным пюре и вареньем. Этот простой рецепт десерта также отлично подходит для позднего завтрака и нравится детям и взрослым!
Кайзершмаррн (или Кайзершмаррен) также известен как Императорская столовая, омлет, тертый блин, рваный блин или Императорский блин. Если вы когда-нибудь были в Баварии или Австрии, то наверняка уже пробовали этот сладкий блинный десерт! Это один из лучших десертов, существующих на этой планете, и после того, как вы откусите первый кусочек, вы пристраститесь к нему (в хорошем смысле!).
Этот карамелизованный блинный десерт — моя любимая сладкая еда! Это отличное удовольствие после долгого дня катания на лыжах в Альпах. Когда мы едем в Австрию, это моя любимая вещь, которую можно найти в каждой лыжной базе. Но, как и многие австрийские блюда, он также очень популярен в Баварии.
На Октоберфесте (или Wiesn, как его называют в Мюнхене) это, вероятно, самый обслуживаемый десерт, но есть также палатка, названная в честь знаменитого баварского блинного десерта, Café Kaiserschmarrn. Но вам не нужно лететь в Европу, чтобы попробовать, я покажу вам, как легко сделать это дома полностью с нуля!
Что такое Кайзершмаррн?
Kaiserschmarrn лучше всего описать как взбитые сладкие блины. Название представляет собой соединение немецких слов Kaiser, что означает Emporer и Schmarrn, что можно перевести как «омлет».
Это традиционное немецкое блюдо из блинов, которое возникло в Австрии во времена императора Франца Иосифа I, в Баварии и Австрии в основном подают на десерт, но его также можно есть на поздний завтрак или обед, потому что оно достаточно сытное. Он традиционно сопровождается яблочным пюре (Apfelmuss) и Zwetschgenröster, фруктовым компотом из слив.
Как приготовить Kaiserschmarrn
Основа для этого рецепта — воздушные блинчики, которые вы делаете, разделяя яйца и добавляя жесткие яичные белки после того, как вы смешали другие ингредиенты.В этом блинчике нет разрыхлителя, всю работу делают яичные белки. Затем жидкое тесто запекают на сливочном масле, разрывают на небольшие кусочки и подают сверху с сахарной пудрой.
Этот простой рецепт Kaiserschmarrn приобретает особый вкус благодаря яйцам, маслу, карамелизированному сахару, но особенно изюм, пропитанный ромом. Даже мой муж, который не очень любит изюм, любит их в этом десерте! Пока вы готовите тесто, изюм замачивают в нескольких столовых ложках рома. Когда блин начнет готовиться, добавьте высушенный изюм перед тем, как переворачивать блин.
После того, как вы перевернули блин и он стал золотисто-коричневым, следует этап, при котором из обычного блина готовят особый десерт. С помощью двух лопаток или вилок разорвите блин на небольшие кусочки, которые затем карамелизируются с маслом и сахаром.
Этот аутентичный австрийский рецепт блинов определенно подходит для тех дней, когда вы хотите побаловать себя! Это особое угощение, и одной кастрюли хватит на десерт с яблочным пюре для четырех человек.Также можно подавать его с другими фруктовыми компотами, свежими ягодами и ванильным мороженым.
Когда вы закажете этот десерт в баварском или австрийском ресторане или на Октоберфесте, он, вероятно, будет подан на сковороде с большим количеством кондитерского сахара сверху! Мне нравится делать то же самое дома. И еще кое-что, что всегда происходит на Октоберфесте, но также и дома: вы уже наелись, но в вашем животе еще есть место для Кайзершмаррна (или, по крайней мере, вы так думаете :-)). Потому что кто мог устоять? Определенно не я !!
Ищете еще немецкие рецепты?
Инструменты, использованные для приготовления этого рецепта:
Чугунная сковорода:
Мне нравится эта сковорода! Это, наверное, мой самый часто используемый, он безопасен для духовки, очень доступен по цене и служит вечно. Настольный миксер: Мой самый используемый кухонный прибор, и он такой красивый, что может стоять на столе в качестве украшения!
ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ KAISERSCHMARRN?
ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА ДЕСЕРТ-ДОСКУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!
Подписывайтесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы получать больше отличных рецептов!
[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]
Порций: 4
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn (Scrambled Pancake) — австрийский десерт, который также очень популярен в Баварии!
]]>
Состав
Для изюма, пропитанного ромом:
Инструкции
В небольшой миске смешайте изюм и ром.Если вы не можете использовать ром, замочите изюм в воде, но я настоятельно рекомендую вам использовать ром, потому что это важная часть.
Разделите яйца и отложите на мгновение яичные желтки.
В дежу миксера, оборудованного венчиком, добавьте три яичных белка и взбивайте на высокой скорости около 2,5 минут до образования жестких пиков. Не взбивайте яичные белки слишком сильно! Переложите в миску и отложите.
Добавьте три яичных желтка, топленое масло, ванильный экстракт, сахар и щепотку соли в (теперь пустую) чашу вашего стационарного миксера, все еще снабженную насадкой для взбивания.Смешайте на средней скорости около 2-3 минут.
На низкой скорости поочередно добавляйте муку и молоко, по столовой ложке каждого за раз, пока не израсходуете молоко и муку. Не перемешивайте слишком много. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости.
Используя металлическую ложку или резиновую лопатку, смешайте густые яичные белки до тех пор, пока они не смешаются и не останется больших комков. Вам нужно быть очень нежным и легкомысленным.
Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Вылейте тесто в сковороду и варите около 6-7 минут. Через 3 минуты посыпьте тесто сливным изюмом. Используйте ложку, чтобы заглянуть под блин, чтобы увидеть, есть ли под ним золотисто-коричневый цвет.
Когда блин станет золотисто-коричневым, посыпьте его сверху небольшим количеством сахара. Лопаткой разделите блин на четвертинки и переверните кусочки. Добавьте в сковороду немного масла, переворачивая блин.
Варить 3-4 минуты, пока четвертинки снизу не станут золотисто-коричневыми.
С помощью двух лопаток или вилок разорвите блин на небольшие кусочки.
Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и посыпьте 2 столовыми ложками сахара кусочки блинов. Увеличьте огонь до средне-сильного и аккуратно перемешивайте кусочки лопаткой в течение 3-4 минут, пока сахар не карамелизируется.
Посыпать кондитерским сахаром и подавать в сковороде с яблочным пюре сбоку.
Информация о питании
Калорий: 463 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 10 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 167 мг | Натрий: 81 мг | Калий: 304 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 738 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 98 мг | Железо: 2 мг
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!
ПИНТЕРЕСТ / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER
Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий. Рад тебя слышать!
Яблочный штрудель
Рекомендации по питанию (на порцию)
277
калорий
15 г
жир
37 г
Углеводы
0 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 12
Количество на порцию
калорий
277
% Дневная стоимость *
15 г
20%
Насыщенные жиры 10 г
48%
41 мг
14%
3 мг
0%
37 г
13%
Пищевые волокна 1 г
3%
0 г
Кальций 13 мг
1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Штрудель — австрийское блюдо, название которого происходит от немецкого слова, означающего «водоворот». Мягкая начинка скатывается в тонкое, как бумага, тесто, а затем выпекается до идеальной слоености. Это блюдо представляет собой простой контраст между слоистой маслянистой корочкой и начинкой. Есть много видов штруделей, как сладких, так и соленых.Примеры включают фрукты, сыр, картофель, мак и шпинат, но, пожалуй, самый популярный штрудель — яблочный.
Выбор яблока сильно повлияет на готовый продукт. Этот рецепт требует медовых хлопьев, потому что они сохраняют свою форму и становятся сочными. Вы также можете попробовать брабурн, гренни смит, золотистый вкусный и джонаголд. Иногда смесь разных яблок может создать начинку с приятным текстурным контрастом. Большинство пекарей рекомендуют избегать красных вкусняшек, например, потому что они становятся такими мягкими при выпечке, но смешивание их с начинкой с более твердыми кузнецами может сбалансировать ситуацию.
Начинка для яблочного штруделя обычно приправлена цедрой лимона и корицей, а также может включать орехи и пропитанный ромом изюм. Этот рецепт требует простого изюма, но вы можете замочить его, если хотите. Начинку приготовить несложно. Тесто посложнее, но не пугайтесь. Тщательно следуйте инструкциям, терпеливо и мягко, чтобы пожинать плоды позже. Подавать с ванильным соусом или мороженым.
Яблочный штрудель — Germanfoods.org
Апфельструдель
Настоящий штрудель готовится из тонкого, как бумага, теста для штруделя.Чтобы упростить задачу, мы использовали покупное тесто филло, которое широко доступно и с которым относительно легко работать.
В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте нарезанный миндаль и дайте остыть.
Соберите штрудель:
Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 375 градусов F. Положите лист филло на чистую рабочую поверхность. Слегка смажьте лист сливочным маслом. Посыпать 2 1/2 столовыми ложками смеси хлебных крошек. Выложите оставшиеся 7 листов сверху слоем сверху, намазывая маслом и посыпая каждый смесью хлебных крошек.Выложите ложку яблочного компота по длинной стороне филло, примерно на 2 дюйма от нижнего края и 1 дюйм с обеих сторон. Сложите нижний край и боковые клапаны поверх начинки и сверните в рулет из филло-желе.
Переложите штрудель на противень и слегка смажьте растопленным маслом. Выпекайте от 30 до 35 минут или до хрустящей корочки и золотистой корочки.
Выньте штрудель из духовки и дайте остыть на противне на решетке в течение 10 минут. Посыпать кондитерским сахаром и подавать, нарезав ломтиками, со взбитыми сливками.
Яблочный штрудель | Рецепты | Swerve
Яблочный штрудель | Рецепты | Свернуть
Яблочный штрудель
Ингредиенты
1 3/4 стакана яблок Golden Delicious, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками размером 1/2 дюйма
3 столовые ложки Swerve, гранулированный
½ чайной ложки тертой цедры лимона плюс 1 ½ чайной ложки лимонного сока
¼ чайной ложки молотая корица
¼ чайной ложки молотого имбиря
1/8 чайной ложки соли
3 столовых ложки золотого изюма или калифорнийского изюма
1 ½ столовой ложки цельнозернового панко или панировочных сухарей
7 столовых ложек несоленого масла, топленого
2 столовых ложки сливочного масла, кондитеры
14 листов филло цельной пшеницы, размороженные
Инструкции
Предварительно нагрейте духовку до 375.
В отдельной миске перемешайте яблоки, гранулы Swerve, цедру лимона, лимонный сок, корицу, имбирь и 1/8 чайной ложки соли, изюма и панко. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на две минуты, пока яблоки не станут теплыми на ощупь. Достаньте из микроволновой печи, накройте полотенцем или крышкой и отложите в сторону.
Поместите один лист пергаментной бумаги на прилавок длинной стороной, параллельной краю прилавка.
Положите один размороженный лист филло на пергаментную бумагу длинной стороной параллельно краю прилавка.
Поместите две столовые ложки Swerve, кондитерских изделий в ситечко с мелкими ячейками и отложите в миску.
Слегка смажьте лист филло топленым маслом и осторожно посыпьте кондитерскими изделиями Swerve.
Повторите этот процесс с еще 6 листами филло, укладывая листы один на другой, наметая и слегка посыпая каждый кондитерским слоем Swerve.
Установить дуршлаг / ситечко в миску, переложить закрытые яблоки на дуршлаг. В чашу соберется весь яблочный сок (оставьте их, потому что вы будете поливать им штрудель в конце).
Выложите половину яблочной смеси линией 2 1/2 на 10 дюймов.Начиная с двух дюймов от края листов филло, ближайшего к столешнице, и оставляя по два дюйма с каждой стороны свободными, чтобы сложить листы филло.
Сложите стороны филло поверх начинки и смажьте загнутые стороны яблочным соком. Затем сложите нижнюю часть листов филло поверх яблочной начинки, чтобы она перекрывала и прилипала к боковым складкам. Нанесите больше яблочного сока на нижний сгиб и сложите поверх листов филло, убедитесь, что сбоку есть шов. Смажьте шов яблочным соком, чтобы филло плотно прилегало друг к другу.
Положите штрудель на смазанный маслом противень или сковороду с губами.
Отложите в сторону и выполните те же действия, чтобы создать второй штрудель.
Смажьте штрудели остатками топленого масла.
Поставить в духовку на верхнюю среднюю решетку и выпекать 27–30 минут или до золотистого цвета.
Тонким шпателем перенесите штрудель на разделочную доску или оставьте на противне. Подождите три минуты, а затем нарежьте штрудель острым ножом на 16 частей (начинка будет пытаться выскочить, поэтому осторожно вдавите ее, оказывая давление при нарезке).
Дайте остыть в течение 20 минут и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.
Примечание. Если вы хотите, чтобы корочка штруделя была блестящей и до запекания оставалось пять минут, достаньте штрудель из духовки, полейте каждый яйцом и готовьте оставшиеся 5 минут.
На 16 порций.
Размер порции 1 штука
Порций 16
калорий 190
Всего жиров 6 г
Всего насыщенных жиров 3 г
Холестерин 15 мг
Натрий 190 мг
Всего углеводов 33 г
Пищевые волокна 2 г
Сахар 3г
Swerve 4g
Белок 4 г
Чистые углеводы: 27 г
×
Lorem, ipsum dolor sit amet conctetur adipisicing elit. Tenetur nemo excepturi sed dolores sit omnis, quod qui eaque Inventore dolorum maxime alias itaque dicta sequi distinctio vitae Repellat Facilis recusandae quam. Assumenda quasi cumque tempora excepturi ad molestiae non eos adipisci dolores Expedita. Debitis accusamus itaque dignissimos natus quos nisi.
Яблочный штрудель — Апфельструдель — Немецкие рецепты — Немецкая культура
Этот волшебно вкусный яблочный штрудель — классический немецкий десерт. Немецкое слово Strudel буквально означает «водоворот» и относится к технике и эффекту скручивания обильной фруктовой начинки в филло-тесто.В результате у вас получится сочная начинка из яблок и изюма в хрустящем слоеном тесте.
4 больших яблока Грэнни Смит, очищенных, разрезанных пополам, с сердцевиной и очень тонко нарезанных 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры 2 столовые ложки лимонного сока 1/3 стакана золотого изюма 1/2 стакана сахарного песка
Сборка: 8 листов филло-теста (каждый лист размером примерно 30 x 45 см) 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого Кондитерский сахар для посыпки
Направление:
1. Приготовить смесь для крошек: в большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте нарезанный миндаль и дайте остыть.
2. Приготовить начинку: положить ломтики яблок в большую миску и перемешать с цедрой лимона, лимонным соком и изюмом. Добавьте сахар и перемешайте.
3. Соберите штрудель. Поместите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C). Положите лист филло на чистую рабочую поверхность.Слегка смажьте лист сливочным маслом. Посыпать 2 1/2 столовыми ложками смеси хлебных крошек. Выложите оставшиеся 7 листов сверху слоем сверху, намазывая маслом и посыпая каждый смесью хлебных крошек. Выложите ложку яблочного компота равномерно по длинной стороне филло, примерно в 5 см от нижнего края и 2 см с обеих сторон. Сложите нижний край и боковые клапаны поверх начинки и сверните в рулет из филло-желе.
Грузинская кухня – одна из самых древних кухонь мира. Знаменитейшее домашнее грузинское блюдо – это хачапури. Хачапури – это не что иное, как лепешка с сыром. Большой популярностью пользуются хачапури по — имеретински, в этой статье будет дан их рецепт с фото.
Разновидности хачапури
Грузинская кухня, а вместе с ней и хачапури, имеет свои региональные разновидности. Известны аджарские, рачинские, мегрельские, имеретинские и другие хачапури. Всех их объединяет общий традиционный рецепт, уходящий корнями в седую древность. А отличия их лишь в отдельных деталях. Чаще всего они различаются формой. Лепешки бывают круглые и в форме лодочки, открытые и закрытые. Хачапури по — имеретински называют имерули.
Хачапури по — имеретински настоящий рецепт с фото
Имерули так полюбились кулинарам во всем мире, что существующих разновидностей этой выпечки уже не счесть. Очень сложно среди всего многообразия рецептов найти настоящий. Однако, в 2010 году Грузия получила патент на хачапури, как на свое национальное блюдо, и теперь разобраться с технологией традиционного приготовления стало проще.
Тесто
Классический домашний рецепт предполагает приготовление теста на мацони. Мацони – это грузинский кисломолочный продукт. При приготовлении теста дрожжи не используются.
Вот как поэтапно готовится тесто:
В миске смешивается пол-литра мацони и 3 сырых яйца.
В эту смесь постепенно нужно ввести 900 грамм муки.
Замесить тесто, накрыть салфеткой и дать отдохнуть 30 минут.
Тесто готово.
Большое значение в приготовлении вкусного и нежного теста имеет мука, а точнее правильное ее количество. Это важнейшее условие. Точные граммы дать не получится. Поэтому необходимо вводить муку небольшими порциями. Ведь если ее будет недостаточное количество, то тесто получится жидким. А если переборщить – то оно потеряет свою мягкость и будет жестким.
Сложность этого совсем незамысловатого рецепта в том, что за пределами кавказского региона мацони практически невозможно достать. В таком случае приходится искать его аналоги.
Совет:»Если вы не можете использовать мацони, замените его кефиром с низкой жирностью.»
Абсолютно не допустимо готовить имерули на дрожжевом, песочном или слоеном тесте, как пытаются многие. Пирожки на таком тесте приходится запекать в духовке. Такая выпечка не имеет ничего общего с настоящими имерулями и не может так называться. Настоящие грузинские лепешки готовятся на сковороде, а не в духовке.
Начинка
Тесто для имерули получается очень нежное. И начинка ему под стать. В настоящие грузинские лепешки идет только рассольный имеретинский сыр.
Он является самым распространенным в Грузии. На его долю приходится около 80% всего производства.
Важным условием является его мягкость такая, что его можно было бы размять руками, не прибегая к помощи ножа, терки, вилки или ложки. Так же имеет значение, что бы он был настоящий. Сыр на прилавках значительно отличается от строгой грузинской рецептуры.
Подобно ситуации с тестом, в мире встречается большое количество вариаций начинок. Используют самые различные сыры, а так же добавляют вареные яйца, курицу, мясо, рыбу, колбасы . Приправляют солью, перцем, различными специями. Это не совсем верно. К примеру, лепешки с мясом, по правилам должны называться кубдари. А лобиани – это лепешки с фасолью. То же касается и остальных вариаций начинок. Далеко не все хлебные лепешки, даже включающие сыр, достойны именоваться старинным названием «хачапури». Большинству из них лучше подойдет наименование – пирожки.
Рецепт
Приготовление с фото:
Тесто разделить на 8 одинаковых частей. В итоге получится 4 лепешки.
Для одной лепешки необходимо раскатать 2 части теста.
На одну часть выложить начинку, не доходя пару сантиметров до краев.
Совет:»Чтобы начинка была не слишком рыхлой, можно добавить в нее одно сырое яйцо. »
Сверху накрыть второй частью.
Края залепить.
Жарить лепешки необходимо на сильно прокаленной сковороде, не смазывая ее ни растительным, ни сливочным маслом, под крышкой с двух сторон.
Хачапури по — имеретински и мегрельски – разница
Имеретия – это историческая область Западной Грузии, в бассейне среднего течения реки Риони и её притоков. Центром этого региона является город Кутаиси. К западу от Имеретии находится Мегрелия.
У каждого из этих регионов есть свой рецепт приготовления лепешек. Существует легенда, что у каждой грузинской хозяйки есть свой неповторимый рецепт. Правда, их отличия не столь существенны. Основная разница заключается в том, что хачапури по — имеретински представляют собой лепешки в виде круглого закрытого пирога, имеющего много сыра внутри. А в мегрельских лепешках сыра еще больше, потому что он находится не только внутри, но и снаружи. Мегрули перед жаркой сверху смазывают яичным желтком и посыпают сыром. Тесто для хачапури по — имеретински и по — мегрельки абсолютно не отличается.
Чем заменить имеретинский сыр в хачапури
Многие люди ни разу в жизни не слышали о существовании сыра из Имеретии, особенно, если они никогда не были в Грузии. И действительно, за пределами Кавказа этот сыр практически не встречается. Поэтому появляется резонный вопрос – чем можно заменить этот сыр в пирогах.
Вторым по популярности в Грузии является сыр сулугуни. Этот факт даже послужил основой долгоживущему мифу о том, что в настоящие имерули входит именно сулугуни. Но это не так. Сыр из Имеретии и сулугуни не совсем похожи по вкусу, однако, первый служит сырьевой основой для второго. Хотя как аналог дефицитному сыру из Имеретии, сулугуни отлично подойдет. Кроме него так же можно встретить приготовление лепешек с брынзой, с адыгейским сыром, с мацареллой, с обычным российским сыром, и даже с плавленым! youtube.com/embed/2sjVeOrnhQg» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
Изменение сорта сыра практически не несет за собой изменений в рецептуре. Просто сыры твердых сортов необходимо будет перетереть на мелкой терке, а если сыр не соленый – то подсолить начинку.
Таким образом, учитывая, что имерули имеют более чем четырехтысячилетнюю историю, необходимо уважать и чтить настоящий традиционный рецепт хачапури по-имеретински. Настоящие имерули это лепешки, тесто которых выдержано на мацони (возможно использование кефира), а начинка состоит из одного лишь мягкого сыра из Имеретии. Поэтапный домашний рецепт приготовления настолько несложен, что приготовить его сможет любой человек. Он не требует никакой специальной подготовки и не отнимает много времени. А готовые сырные имерули имеют настолько уникальный и неповторимый вкус, что любой, кто их попробовал, с уверенностью скажет, что это стоило того.
Поездка в Грузию навсегда остается в сердце каждого путешественника. Эта чудесная страна влюбляет в себя сразу и навсегда. В любое время года туристов очаровывает красота горных пейзажей, которые они стараются сохранить на фото и видео, а также открытость, эмоциональность и дружелюбие местных жителей. А разнообразная грузинская кухня нередко становится причиной возвращения в полюбившиеся места. Нежнейшее мясо, сочные овощи, ароматные травы, пахучие сыры и другие ингредиенты превращаются в множество вкусных блюд, которые предлагают уютные кафе и ресторанчики. И все это обязательно нужно попробовать!
Среди вкусового изобилия традиционным угощением для туристов стали хачапури по-аджарски — своеобразные пирожки или лепешки с сырной начинкой. У всех, кто пробовал их хоть раз в жизни, остается память о необыкновенном наслаждении. Но туристы, которые первый раз видят это блюдо, нередко испытывают чувство растерянности: не каждый приезжий знает, как правильно есть хачапури по — аджарски.
Особенный пирожок
Хачапури — традиционный грузинский пирог с сыром, который можно попробовать в любом грузинском ресторане. В Аджарии ему придают форму лодочки, причем в отличие от других регионов страны, аджарские пироги имеют открытый вид. В середину лодочки из теста кладут не только сыр. После запекания к нему добавляют яйцо и кусочки масла. Жидкая консистенция начинки хачапури и вызывает затруднение у приезжих.
Но все не так сложно! Подтверждают это бывалые путешественники, а также многочисленные видео, которые подсказывают, как правильно есть сырную лепешку.
Традиционный способ поедания хачапури по-аджарски
Появлению знаменитого пирога с сыром мы обязаны не кухням грузинских князей или аристократии. Изобрели это кушанье пастухи, которым оно заменяло и обед, и завтрак или ужин. Будучи простыми сельскими жителями, они не церемонились с хачапури, ели его без столовых приборов.
В Грузии до сих пор существует обычай есть хачапури по-аджарски руками, местные жители оценят следование традиции.
Однако и здесь есть некоторые тонкости: аджарский хачапури нельзя взять в руку, чтобы откусывать понемногу. Открытая жидкая начинка требует другого обращения.
Нужно отломить небольшой кусочек от уголка лодочки, обмануть его в начинку, чтобы тесто пропиталось, и отправить в рот. После этого отламывают следующий кусок и едят, вновь погружая в начинку.
Вариант для ресторана
Не каждый турист готов есть хачапури руками, особенно если речь идет о ресторане. В этом случае можно воспользоваться ножом и вилкой, но принцип поедания хачапури остается тем же.
Последовательность действий
Соединение всех ингредиентов начинки.
Приступая к хачапури по-аджарски, следует прежде всего тщательно перемешать начинку, чтобы яйцо, расплавленный сыр и кусочки масла образовали однородную консистенцию.
Пропитывание теста.
Перемешав начинку, нужно максимально пропитать ею тесто. Для этого ножом и вилкой аккуратно раздвигают края лодочки в разные стороны, чтобы смесь затеяла под бортики из теста.
Можно также осторожно надрезать верхнюю часть пирожка в нескольких местах, чтобы тесто как следует пропиталось смесью яйца, сыра и масла.
Отрезают небольшой уголок с любой стороны лодочки, обмакивают его в начинку и едят, получая наслаждение от великолепного вкуса!
Поочередно срезая небольшие кусочки теста, нужно брать только его верхнюю часть, оставляя донышко пирога целым.
К нему переходят, когда верхушка лепешки съедена. Нижнюю часть лепешки сворачивают трубочкой и в таком виде едят. Можно также отрезать небольшие части, нанизывать их на вилку и есть.
Теперь вы все знаете про хачапури. Есть его не сложно, но очень вкусно!
Приятного аппетита!
Рекомендуем к просмотру
Хачапури по-имеретински пошаговый рецепт с фото
Хачапури — национальное грузинское блюдо, представляющее собой лепёшку с сыром. Единого рецепта хачапури не существует, т.к. есть множество разных видов этого блюда. Например хачапури по-аджарски — это открытое хачапури в форме лодочки, сверху залитое яйцом; хачапури по-мегрельски — закрытая лепёшка круглой формы, с начинкой из сыра, сверху также посыпается сыром.
Сегодня я вам предлагаю приготовить один из распространённых видов хачапури — закрытое хачапури по-имеретински. Хотя традиционно для приготовления этого блюда используется бездрожжевое тесто на мацони (кисломолочный напиток грузинской и армянской кухонь), а для начинки берут имеретинский сыр чкинти-квели, я предлагаю вам чуть менее традиционный вариант — хачапури по-имеретински из дрожжевого теста с сыром сулугуни.
И ещё немного о традициях приготовления. Закрытые хачапури, приготовленные из бездрожжевого теста (на мацони), зачастую жарится на сковороде с двух сторон, но если пирог приготовлен из дрожжевого или слоёного теста, то он выпекается. Так что тут мы традицию нарушать не будем, выпекать хачапури будем в духовке.
Если вы обычно закрываете рецепт, как только видите фразу «дрожжевое тесто», не спешите этого делать сейчас. Поверьте, тесто для хачапури — очень простое и не потребует от вас особых навыков, знаний и времени. Единственное, что нужно будет сделать, так это хорошо вымесить его.
Ингредиенты
Для теста
мука 210 г
вода 125 г
дрожжи сухие 3-4 г (1 ч. ложка) (или 10-12 г живых)
масло растительное 10 г (3/4 ст. ложки)
сахар 2 г (1/3 ч. ложки)
соль 2 г (1/3 ч. ложки)
Для начинки
сыр сулугуни 300 — 350 г
яйцо куриное 1 шт
мука 1/2 ст. ложки
масло сливочное 20 г.
Приготовление
Сначала приготовим тесто. Вот всё, что нам для этого понадобится.
В миску, в которой будет удобно вымешивать тесто, наливаем тёплую воду (около 30°С). Вода не должна быть холодной, т.к. для работы дрожжам нужна тёплая среда, но и очень горячей вода быть не должна, т.к. при 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность. В воду насыпаем дрожжи и перемешиваем до полного их растворения. Добавляем сахар и соль.
Наливаем растительное масло и перемешиваем до растворения сахара и соли.
Добавляем просеянную муку. Обратите внимания, из-за того, что качество муки может отличаться, её вам может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в ингредиентах. Начните сначала лучше с 190-200 грамм, а потом, если понадобится, добавите ещё.
Теперь самое главное хорошо вымесить тесто, на это обычно уходит около 10 минут. Сначала перемешивайте вилкой или миксером (с насадкой крюки), а затем придётся вымешивать руками (или можно в кухонном комбайне, если у вас есть специальная насадка для теста). Если вам не удобно вымешивать тесто в миске, то делайте это на столе, присыпанном мукой. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам, но оставаться мягким и податливым.
Хорошо вымешенное тесто кладём обратно в миску, слегка присыпаем мукой и накрываем полотенцем или салфеткой. Оставляем его подниматься в тёплом месте на 30-40 минут.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Сыр сулугуни трём на крупной тёрке.
Выкладываем сыр в миску, выбиваем туда яйцо.
Добавляем половину столовой ложки муки, и тщательно всё перемешиваем. Лучше всего перемешивать начинку руками, так она точно будет однородной, мука и яйцо равномерно распределятся по всей начинке, и нигде не останется комочков муки. Формируем из получившейся массы шар, он должен получится довольно плотным и хорошо держать форму. Не убирайте его в холодильник, если он сильно остынет, он может стать очень твёрдым, и тогда будет довольно сложно формировать хачапури.
За 30-40 минут, тесто должно было увеличиться примерно вдвое. Выкладываем его на слегка присыпанный мукой лист пергамента, на нём мы будем формировать хачапури, на нём же и выпекать. Если не использовать при формировании бумагу для выпечки, то потом готовое хачапури будет довольно трудно перенести на противень, оно может сильно деформироваться.
Руками расплющиваем тесто в круг диаметром примерно 20 см, стараемся, чтобы форма получалась как можно ровнее. Так как тесто должно быть очень мягкое и податливое, сделать это будет очень просто, но уже если совсем не получается руками, воспользуйтесь скалкой.
На центр нашей лепёшки кладём сырный шар. Свободные края теста аккуратно собираем вокруг сыра и защипываем. Очень тщательно залепляем тесто в месте сборки, чтобы нигде не осталось отверстий, откуда в последствии сможет вытекать сыр. Слегка присыпаем сверху мукой и переворачиваем залепленной стороной вниз.
Снова руками начинаем расплющивать нашу заготовку в лепёшку. Т.к. сыр мягкий он хорошо распределяется между двумя солями теста. Делаем аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Опять же, если руками плохо получается, воспользуйтесь скалкой.
В результате мы должны получить максимально круглую и равномерную по толщине лепёшку диаметром примерно 30 см.
Вместе с пергаментом переносим хачапури на перевёрнутый противень (на перевёрнутом вверх дном противне удобнее выпекать, т.к. не мешают бортики). В центре лепёшки отщипываем кусочек теста, чтобы горячий пар мог выходить и тесто не вздувалось. Противень с хачапури ставим в разогретую до максимума духовку на 10-15 минут. Готовность определяется по внешнему виду, как только хачапури красиво зарумянится, оно готово.
Готовое хачапури смазываем кусочком сливочного масла и сразу едим, пока оно горячее.
Имеретинский хачапури, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В большой миске смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар, соль, 2 ст. л. муки и 1 ст. л. растительного масла, поставьте в теплое место на 20 мин. Затем добавьте мацони комнатной темпераутры, растопленное и остывшее сливочное масло и яйцо, перемешайте и начинайте месить, подсыпая муку. Ближе к концу время от времени наливайте на руку растительное масло. Вымешивайте, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Шаг 2
Скатайте тесто в шар, обмажьте маслом, уложите в чистую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 2 ч. Через час обомните тесто.
Шаг 3
Для начинки натрите сыр на крупной терке, добавьте размягченное сливочное масло. Разогрейте духовку до 200 °С.
Шаг 4
Подошедшее тесто разделите на части, исходя из желаемого размера хачапури. Каждую часть теста скатайте в шар, расплющите на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в небольшую лепешку. Начинку тоже разделите на порции – чтобы на каждую лепешку вышло примерно равное количество теста и сыра. Начинку слепите в шар и положите в середину лепешки.
Шаг 5
Аккуратно соберите края теста над начинкой, как котомку, и тщательно скрепите в узел, затем переверните лепешку швом вниз и разомните руками в лепешку толщиной примерно 1,5 см (можно делать это прямо на застеленном пергаментом противне. Смажьте поверхность взбитым яйцом, проделайте аккуратные отверстия для выхода пара.
Шаг 6
Выпекайте хачапури 18–20 мин. – корочка должна стать румяной. Выложите хачапури на доску и накройте льняным полотенцем, дайте постоять 8–10 мин. и подавайте.
Хачапури по-имеретински рецепт с фото
Практически в каждом районе Грузии есть свой рецепт хачапури. В Имеретии (столица – Кутаиси) это хачапури по-имеретински (“имерули хачапури”) — одна из разновидностей грузинских лепешек с рассольным сыром.
Имеретинский хачапури готовят в раскаленном кеци, на сковороде или в духовке, а в качестве начинки используют особую разновидность жирного рассольного сыра. Тесто может быть дрожжевое или бездрожжевое, замешиваться на мацони, кефире или воде.
Грузинский рецепт хачапури по-имеретински в духовке довольно прост. Тесто дрожжевое на воде и сухих дрожжах, безопарное, поэтому быстрое и без хлопот – из него легко формировать закрытые хачапури. Что касается начинки, то имеретинский сыр (его у нас трудно найти) заменяют сулугуни или адыгейским. Разница между этими двумя видами сыра в хачапури будет существенной. Сулугуни хорошо плавится, а адыгейский получится более сухим. К тому же, сулугуни более соленый, обладает выраженным сырным вкусом, в то время как адыгейский пресен, и его необходимо посолить, а еще лучше добавить к нему кусочек более соленой брынзы.
Готовые хачапури обязательно нужно смазать сверху маслом, чтобы они стали мягче, поэтому запаситесь хорошим сливочным маслом, свежим, без примесей и стороннего запаха.
Общее время приготовления: 70 минут Время приготовления: 20 минут Выход: 1 шт.
Ингредиенты
для теста
пшеничная мука – 200-250 г
вода – 125 мл
сухие дрожжи – 1 ч. л.
рафинированное растительное масло – 1 ст. л.
соль – 1 щеп.
сахар – 1 щеп. щедрая
для начинки
сыр имеретинский, адыгейский или сулугуни – 300 г
куриное яйцо – 1 шт.
пшеничная мука – 0,5 ст. л.
соль – 1-2 щеп.
сливочное масло – 20 г для смазывания
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Начнем с теста. В большую миску, в которой будем удобно вымешивать тесто, вливаем теплую воду (примерно 30 градусов), добавляем в нее сухие дрожжи, соль и сахар, вливаем подсолнечное масло. Перемешиваем до полного растворения дрожжей.
Постепенно, в несколько приемов добавляем просеянную муку, перемешивая тесто лопаткой, а затем и руками. Количество муки может колебаться в зависимости от ее влажности и качества, поэтому добавляет небольшими порциями, по принципу «сколько тесто возьмет».
Тесто на хачапури нужно хорошенько вымесить — минимум 10 минут, пока оно не станет мягким и перестанет липнуть к рукам. Готовый колобок присыпаем мукой и накрываем тканевой салфеткой. Оставляем в тепле для подхода на 40 минут.
Тем временем готовим начинку для хачапури. Сыр (я использовала адыгейский) натираем на мелкой терке, вбиваем в него яйцо, немного соли и половину столовой ложки муки.
Тщательно перемешиваем начинку и собираем в плотный шар. Оставляем на столе, прикрыв миску пленкой. Убирать в холодильник не стоит, иначе начинка затвердеет, и вам будет сложно формировать лепешки. По объему сырной начинки должно получиться много, примерно столько же, как и теста.
За это время тесто вырастет и поднимится примерно в два раза. Выкладываем его на присыпанный мукой лист пергамента и обминаем. На пергаментной бумаге удобно раскатывать и формировать лепешку, а главное, что ее можно перенести на противень вместе с бумагой, не деформируя.
Руками расплющиваем тесто в круглую лепешку диаметром примерно 15 см, чтобы она могла обхватить начинку. По центру выкладываем сырный шар.
Поднимаем края теста, собирая его в узелок.
Защипываем, чтобы не было отверстий и не вытекала начинка. Слегка присыпаем мукой и переворачиваем защипом вниз.
Аккуратно расплющиваем заготовку в плоскую и круглую лепешку — она должна получиться большой, диаметром примерно 30 см, толщиной до 2 см. Удобнее всего работать руками, постепенно распределяя мягкий сыр внутри хачапури. В конце можно немного помочь себе скалкой, чтобы лепешка получилась ровной сверху.
Переносим хачапури вместе с пергаментом на противень — я переворачиваю противень вверх дном, чтобы бортики не мешали. По центру отщипываю немного теста, таким образом делая отверстие, через которое будет выходить горячий пар при запекании.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Запекаем 15-20 минут в зависимости от возможностей вашей духовки. Готовность определяется по внешнему виду лепешки — как только имеретинский хачапури с сыром в духовке зарумянится, его можно считать готовым.
Горячую лепешку щедро смазываем сливочным маслом и сразу же подаем к столу. Подаем к столу с зеленью, свежими овощами и вином. Хачапури по-имеретински получаются сытные, полные начинки, с мягким и долго не сохнущим тестом. Вкуснее всего они в горячем виде, хотя и в холодном тоже весьма неплохи. Попробуйте сами!
Хачапури по-имеретински рецепт – грузинская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука
1 кг
Сахар
10 г
Соль
15 г
Сухие дрожжи
11 г
Подсолнечное масло
30 мл
Сливочное масло
60 г
Молоко
350 мл
Вода
350 мл
Имеретинский сыр
200 г
Яичный белок
1 штука
ИМЕРУЛИ (ИМЕРЕТИАН) ХАЧАПУРИ | Грузинские рецепты
ИМЕРУЛИ (ИМЕРЕТИАН) ХАЧАПУРИ
Автор georgianrecipes 29. 03.2013 · 9 комментариев
Хачапури (грузинский: ხაჭაპური), это хлеб с начинкой, начиненный плавящимся сыром. Оно по праву считается одним из самых известных национальных блюд Грузии.
В предыдущей статье мы описали три самых популярных типа и дали пошаговое руководство по приготовлению теста для хачапури: Вы можете найти эту статью здесь.
В этой статье мы покажем, как приготовить Имерули (грузинский: იმერული ხაჭაპური), имеретинский хачапури (из Имерети), который является круглым и, вероятно, наиболее распространенным типом.
Состав : 200 граммов теста для хачапури и универсальная мука (для замеса теста и посыпания).
Приготовьте тесто в соответствии с пошаговой инструкцией по ссылке на статью, упомянутую выше.
Рецепта теста достаточно, чтобы приготовить 3 хачапури, поэтому вам нужно будет уменьшить количество ингредиентов, если вы хотите приготовить только один или два.
Другие ингредиенты : 2 яйца (1 яичный желток для глазури, но это необязательно), 30 граммов сливочного масла и 600 граммов имеретинского сыра (вы также можете использовать сыр фета и моцареллу вместе).
Натереть сыр.
Добавьте тертый сыр, одно яйцо и 20 граммов масла в миску.
Тщательно перемешать.
Замесите тесто перед использованием. Оставьте на 10 минут, а затем сделайте круглую форму с губой по краю, как на картинке ниже.Выкладываем сырную начинку на середину теста.
Загните края теста поверх сырной начинки.
Закройте тесто, как показано на рисунке ниже.
Переверните тесто и разровняйте, чтобы получилась круглая форма. Выкладывая тесто, убедитесь, что сырная начинка распределена равномерно и не порвите тесто.
Скалку можно также использовать для разглаживания теста.
Тесто должно быть как на картинке ниже.
Слегка посыпьте противень мукой (чтобы хачапури не прилипали) и поставьте хачапури в предварительно разогретую духовку примерно на 15 минут при средней температуре. Если вы хотите глазировать хачапури яичным желтком, сделайте это за 5 минут до готовности.
Смажьте хачапури маслом сразу после того, как достанете их из духовки. Это делает его мягким.
Порция : нарезать ломтиками и сразу подавать.
Наслаждайтесь этим знаменитым имеретинским блюдом!
НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О на Facebook и увидеть фотографии и новости о Грузии.Нажмите LIKE на странице и станьте другом GEORGIA O .
Хачапури (грузинский: ხაჭაპური), это хлеб с начинкой, начиненный плавящимся сыром. Оно по праву считается одним из самых известных национальных блюд Грузии.
В более ранней статье мы описали три самых популярных типа и дали пошаговое руководство по приготовлению теста для хачапури: Вы можете найти эту статью здесь.
В этой статье мы покажем, как приготовить Имерули (грузинский: იმერული ხაჭაპური), имеретинский хачапури (из Имерети), который является круглым и, вероятно, наиболее распространенным типом.
Состав : 200 граммов теста для хачапури и универсальная мука (для замеса теста и посыпания).
Приготовьте тесто в соответствии с пошаговой инструкцией по ссылке на статью, упомянутую выше.
Рецепта теста достаточно, чтобы приготовить 3 хачапури, поэтому вам нужно будет уменьшить количество ингредиентов, если вы хотите приготовить только один или два.
Другие ингредиенты : 2 яйца (1 яичный желток для глазури, но это необязательно), 30 граммов сливочного масла и 600 граммов имеретинского сыра (вы также можете использовать сыр фета и моцареллу вместе).
Натереть сыр.
Добавьте тертый сыр, одно яйцо и 20 граммов масла в миску.
Тщательно перемешать.
Замесите тесто перед использованием. Оставьте на 10 минут, а затем сделайте круглую форму с губой по краю, как на картинке ниже. Выкладываем сырную начинку на середину теста.
Загните края теста поверх сырной начинки.
Закройте тесто, как показано на рисунке ниже.
Переверните тесто и разровняйте, чтобы получилась круглая форма. Выкладывая тесто, убедитесь, что сырная начинка распределена равномерно и не порвите тесто.
Скалку можно также использовать для разглаживания теста.
Тесто должно быть как на картинке ниже.
Слегка посыпьте противень мукой (чтобы хачапури не прилипали) и поставьте хачапури в предварительно разогретую духовку примерно на 15 минут при средней температуре.Если вы хотите глазировать хачапури яичным желтком, сделайте это за 5 минут до готовности.
Смажьте хачапури маслом сразу после того, как достанете их из духовки. Это делает его мягким.
Порция : нарезать ломтиками и сразу подавать.
Наслаждайтесь этим знаменитым имеретинским блюдом!
НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О на Facebook и увидеть фотографии и новости о Грузии.Нажмите LIKE на странице и станьте другом GEORGIA O .
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Из категории «О грузинской еде и вине» · С метками იმერული ხაჭაპური, ხაჭაპური, Кулинария, Кулинарные фотографии, Грузия, Грузинская еда, Имерети, имеретинские хачапури, Имерули Рецепт хачапури, Рецепт хачапури, Рецепты, Республика Грузия
В августе 2018 года средняя стоимость приготовления одного стандартного имеретинского хачапури увеличилась на
В литровую кастрюлю кладем мясо и заливаем водой. Ставим вариться на плиту. При закипание воды снимаем пенку (если такая появится) и делаем огонь немного тише, по интенсивности.
Когда мясо сварится почти до готовности, кладем в кастрюлю предварительно порезанный картофель.
Пока бульон варится, ставим на плиту сковороду и разогреваем ее.
В разогретую сковороду вливаем растительное масло (примерно 6 — 8 ст. л.). Масло тоже должно разогреться.
Первым делом отправляем в сковороду свеклу. Ее мы предварительно натерли на мелкой терке, для корейской моркови.
После того как свекла обжарилась до мягкого состояния, добавляем в сковороду, натертую на той же терке, морковь.
Лук мелко рубим и всыпаем в сковороду, сразу как только морковь становится мягкой.
Пока все обжаривается, рубим кубиками томаты. В момент когда лук становиться мягче, всыпаем в сковороду и их.
Все прекрасно тушится на сковороде и томаты пускают необходимый сок. Через 5 минут можно добавить порезанный чеснок.
Тем временем, в кастрюле сварилось мясо и картошка. Вынимаем мясо и режем его на кусочки и вкладываем обратно. Затем содержимое сковороды всыпаем в бульон. Солим, перчим и добавляем рубленную зелень. Свекольник готов. Приятного аппетита!
Рецепт свекольника горячего 🥝 как варить в домашних условиях, фото
Категория:
Свекольник
Автор:
Виктор Афанасьев
Ингредиенты
Очищенная вода
2-3 л
Томатный россол
250 мл
Свиная мякоть
700-800 г
Картофель
3-4 шт.
Морковь
2 шт.
Свекла
2 шт.
Соус (Лечо)
150 мл
Лук
1 шт.
Все любят холодные свекольники – они прекрасно подходят для обеда в летний зной, а также малокалорийны и очень полезны для организма как взрослых, так и детей. Однако существует еще одна вкусная разновидность этого восхитительного супа – горячий свекольник, который частенько путают с украинским борщом, хотя отличий между ними хоть отбавляй. Свекольник менее наваристый, готовится из нежирного мяса, его можно сварить например, с говядиной или говяжьим фаршем, и не содержит в себе капусту, равно как и некоторые другие обязательные для борща ингредиенты, что делает его максимально легким и деликатным блюдом. Употреблять его, как и борщ, можно со сметаной. А еще этот замечательный свекольный суп можно дополнить вареным куриным яйцом. Сегодня я представлю вам бабушкин классический рецепт горячего свекольника, который радует мою семью уже на протяжении нескольких десятилетий. Итак, давайте начнем.
Кухонный инвентарь
Посуду, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе приготовления свекольника, необходимо подготовить чем раньше, тем лучше:
сотейник или кастрюлю с противопригарным покрытием и толстым дном объемом от 4 л;
несколько глубоких мисок емкостью от 200 до 950 мл;
столовые ложки;
мерную посуду или весы кухонные;
сковороду широкую диаметром от 24 см;
шумовку;
чайные ложки;
хлопчатобумажные и льняные полотенца;
терку мелкую и среднюю;
разделочную доску;
деревянную лопатку;
острый нож;
кухонные прихватки.
Помимо этого держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность быстрее подготовить некоторые компоненты к добавлению в суп.
Ингредиенты
Основа
Очищенная вода
2-3 л
Томатный россол
250 мл
Свиная мякоть
700-800 г
Картофель
3-4 шт.
Морковь
2 шт.
Свекла
2 шт.
Соус (Лечо)
150 мл
Лук
1 шт.
Данный рецепт горячего свекольника предполагает использование классических компонентов, чтобы блюдо получилось «как в детском саду». Однако допускаются и некоторые изменения в списке овощных ингредиентов – наряду с морковкой, луком и свеклой, в мясном бульоне будет прекрасно смотреться сладкий болгарский перец, корень петрушки и сельдерея, а также свежие помидоры, стручковый красный перец или топинамбур. Все эти составляющие следует добавлять только в том случае, если вы точно уверены, что они вам подходят.Дополнительно
1 пучок укропа;
2 – 3 зубчика чеснока;
20 мл подсолнечного масла;
3 – 4 лавровых листика;
6 г черного молотого перца;
7 г поваренной соли;
6 г красного молотого перца.
Если вам не нравится острый красный перец, замените его паприкой или даже куркумой – совершенно не обязательно делать суп, «как у всех». Кроме того, черный молотый перец легко заменяется перцем горошком, а чеснок – сушеной смесью пряных трав к мясу.
Последовательность приготовления
Подготовка
Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем мелко при помощи ножа.
Морковку промываем, чистим и нарезаем кубиками либо просто трем на терке.
Свеклу избавляем от кожуры и измельчаем в блендере либо шинкуем при помощи ножа.
Картофель нарезаем на кубики или ломтики, затем заливаем водой в миске.
Свинину промываем, убираем выступающий жир и нарезаем ее на небольшие куски.
Чеснок мелко шинкуем или измельчаем в кухонном комбайне.
Зелень хорошо моем, избавляем от желтых листочков и мелко рубим.
С недавних пор я подготавливаю чеснок и зелень к супам вместе, измельчая их в кухонном комбайне, а иногда вливаю к ним томатный соус или пасту, если добавление этих ингредиентов предусмотрено в рецепте. Получается отличная заправка к совершенно любому супу или борщу – настолько ароматная, что даже ненавистники чеснока сбегаются к столу.
Первый этап
Свиное мясо складываем в кастрюлю и заливаем очищенной водой.
Ставим ее вариться на среднем огне, добавив лавровый лист, черный перец и соль.
Как только бульон закипит, шумовкой снимаем с него появившуюся пену и продолжаем варку.
На сковороду выливаем подсолнечное масло, высыпаем туда же подготовленный лук.
Ставим посуду на средний огонь, прожариваем массу до золотистого оттенка и мягкости.
После этого добавляем нарезанную морковку, перемешиваем овощи лопаткой.
Тушим смесь приблизительно десять минут, уменьшив огонь до минимального.
Затем всыпаем подготовленную свеклу и выливаем соус «Лечо».
Перемешиваем, даем массе потушиться еще около пяти-семи минут.
Добавляем красный перец, измельченный чеснок и примерно половину нарезанной зелени.
Выключаем плиту и позволяем зажарке несколько минут постоять.
Зажарка – основа любого горячего супа, и к ее приготовлению следует относиться максимально ответственно, желательно не отвлекаясь на посторонние дела в процессе. Обязательно следите, чтобы жарящиеся компоненты не прилипали к сковороде, иначе они могут подгореть, и в вашем свекольнике будут плавать почерневшие фрагменты лука и моркови.
Второй этап
В хорошенько прокипевший бульон выкладываем нарезанный картофель.
После этого позволяем жидкости вновь дойти до бурного кипения.
Как только это произошло, добавляем в суп подготовленную зажарку.
Хорошенько перемешиваем варево, пробуем на соль и приправы, при необходимости добавляя и то, и другое.
Снова ждем закипания, а затем выкладываем в свекольник помидорный рассол и оставшуюся зелень, перемешиваем лопаткой.
Прикрываем бульон крышкой, настраиваем минимальный огонь и продолжаем варить суп еще десять минут.
Пробуем блюдо на готовность, выключаем плиту и позволяем свекольнику настояться приблизительно пять минут.
Удивительно нежным и ароматным получается свекольник в мультиварке! Чтобы приготовить его правильно, подготовьте зажарку при помощи программы «Тушение» или «Выпечка», а затем залейте массу очищенной водой. Как только жидкость закипит, добавьте подготовленную свинину и варите свекольник около получаса в режиме «Суп» или «Выпечка». По истечении времени добавьте оставшиеся компоненты, посолите и поперчите ваше блюдо и позвольте ему еще немного провариться в той же программе – не более десяти-пятнадцати минут. Готово! Отличный горячий свекольник станет вашим подарком страждущим членам семьи. Для подачи разлейте его по порционным тарелкам, внимательно следя, чтобы в каждой было по нескольку кусочков мяска, а затем посыпьте свежей зеленью лука, петрушки или укропа. Не забудьте также предложить вашим домашним сметану или майонез в качестве дополнительной приправы – к примеру, мой муж не представляет свекольник без столовой ложки жирной сметанки. Кроме того, горячий свекольник можно процедить и вылить в кувшин, чтобы получить замечательный овощной компот – это необычное решение, но уже набирающее популярность в наших широтах. Хранить суп следует в холодильнике, обязательно ближе к стенке, где всегда поддерживается более-менее стабильная температура.
Свекольник горячий с мясом видеорецепт
Если у вас еще остались вопросы по приготовлению горячего свекольника, обязательно посмотрите видеоролик, в котором рассказывается, как правильно подготовить ингредиенты и сварить идеальное блюдо. Плюс видео в том, что в процессе приготовления пошагово, его можно ставить на паузу и повторять действия поэтапно. Напоследок мне хотелось бы порекомендовать вам еще несколько отличных рецептов свекольников и других супов, которые обязательно пригодятся хозяйке, стремящейся разнообразить меню своей семьи. Например, приготовьте Холодный свекольник, классическое блюдо, полюбившееся многим фанатам окрошки. Кроме того, было бы неправильным не упомянуть Холодный литовский борщ рецепт, очень популярный в Прибалтике вариант русского свекольника. Вдобавок не пропустите полезнейший Овощной суп и по-настоящему восхитительный Суп из чечевицы, который в последнее время я готовлю все чаще и чаще по требованию домашних. В самом конце еще хотелось бы посоветовать зеленый Щавелевый суп, обычно нравящийся тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько отзывов и отчетов о приготовлении горячего свекольника, чтобы я убедилась, что рецепт пригодился. Также очень приветствую ваши идеи по улучшению классической рецептуры блюда! Удачного вам дня!
Другие рецепты супов
Свекольник горячий с мясом — пошаговый рецепт с фото, как приготовить суп на ydoo.info
Чем больше специй, тем лучше. Добавляйте свои любимые приправы, которые подходят к супу, к мясу и овощам. А чесночок добавит пикантности этому овощному блюду. Лучше приготовьте свекольник без добавления уксуса, так не будет присутствовать кисловатость в супе, и его ничего не испортит.
Для начала промойте мясо под холодной проточной водой, чтобы оно было чистое. Мясо выбирайте любое. Можно взять на кости и мякоть, чтобы свекольник получился более наваристым. Затем возьмите ёмкость, в которой вы будете варить его, поставьте на огонь. Как только бульон начнет закипать, а сверху образуется пенка, её обязательно необходимо убрать.
Пока мясной бульон варится, займемся овощами. Возьмите один лук, очистите его от кожуры и промойте под холодной водой. Нарежьте на мелкие кусочки. Поступите так же с чесноком. Для супа нам понадобится четыре зубчика. Почистите его и мелко порежьте.
Возьмите одну среднюю свеклу, почистите её, промойте и натрите на крупной терке. Морковку тоже почистите от верхней грязной части и натрите на крупной тёрке.
Приступим к обжариванию овощей. Подготовьте сковороду, влейте в неё растительное масло (примерно 3-4 столовые ложки), разогрейте до нужной температуры. Первым, что необходимо сделать, это обжарить лук и чеснок. Пассеруйте со всех сторон, чтобы лук стал прозрачным и немного золотистым, а чеснок немного подрумянился.
Как только лук и чеснок зажарились, добавьте к ним натертую свеклу и морковку. Перемешайте все ингредиенты и обжаривайте вместе примерно 10-15 минут. Когда все овощи будут готовы, выключите плиту, отставьте сковороду с овощами.
Свекла — отличная культура для начинающего садовода: она устойчивая, неприхотливая и неприхотливая к типу почвы. Более того, вы можете собрать два разных вкусных урожая с одного и того же растения, что сделает его действительно стоящим овощем, для которого нужно освободить место в вашем саду.
Вот наше простое пятишаговое руководство по первому выращиванию великолепной свеклы. Вы не сможете устоять перед его выращиванием снова и снова!
1. Подготовка почвы для свеклы
Свекла хорошо растет на большинстве типов почв, но не любит чрезмерно щелочных или кислых почв (простые наборы для самостоятельного определения pH почвы доступны в хороших садовых центрах).Плодородная почва обязательна, поэтому перед посевом закопайте ее или замульчируйте хорошо перепревшим компостом.
Рыхлая легкая почва облегчит набухание корней. Если ваша почва очень плотная, вам нужно взбить верхушку на несколько дюймов садовой вилкой и хорошо ее разгребать, чтобы разбить комья земли.
Также можно выращивать в приподнятых грядках и контейнерах, но убедитесь, что они не пересыхают.
2. Свекла посевная
То, что выглядит как одно остроконечное семя свеклы, на самом деле представляет собой защитную капсулу, в которой заключены два или три настоящих семени.Это означает, что для каждой семенной коробочки, которую вы сажаете, вам нужно будет отрезать по крайней мере один саженец ножницами или острым ножом, чтобы дать оставшемуся саженцу пространство для роста.
Существует несколько сортов свеклы, которые дают только одно семя на капсулу, что позволяет избежать необходимости прореживания. Они известны как разновидности «моногерм» и обычно указываются как таковые на пакетах с семенами.
Сейте свеклу рядами на расстоянии 10 см (4 дюйма) друг от друга, с промежутком между рядами 20 см (8 дюймов) или блоками по 15 см (6 дюймов) в каждую сторону.Сделайте отверстие примерно на 2 см глубиной с помощью лопатки или пальца, затем опустите семенную капсулу в нее. Будьте терпеливы: свекле может потребоваться некоторое время, чтобы прорасти, особенно на самых ранних посевах. Прорастание может быть неоднородным, поэтому, если после прорастания есть пробелы, просто залейте новые капсулы с семенами.
Предварительное прогревание почвы с помощью холодного стенда или садового флиса / укрытия для рядков поможет вам получить хороший старт при самых ранних посевах, но не поддавайтесь соблазну засеять семена свеклы слишком рано, так как это часто приводит к растению. bolting ‘(цветение), что означает, что овощ перестал быть цветущим.Наш Планировщик сада может посоветовать вам, когда сеять свеклу (и многие другие культуры) в вашем районе, используя климатические данные с ближайшей метеостанции для максимальной точности.
Для непрерывной подачи свеклы сеять короткие ряды или небольшие блоки свеклы через определенные промежутки времени в течение лета.
3. Выращивание свеклы на
В течение вегетационного периода присыпайте свеклу тонкими слоями скошенной травы каждый раз, когда вы косите траву (при условии, что вы не используете какие-либо средства для уничтожения сорняков на лужайке).Обрезки добавят в почву небольшое количество дополнительного азота, который понравится вашей свекле, а также помогают удерживать влагу и сдерживать рост сорняков.
Свеклу не нужно поливать, если только почва не высохнет полностью. В жарком климате вам может понадобиться тент для защиты от затенения летом.
4. Сбор свеклы
Свеклу можно собирать двумя способами: на листья и на корни. Скрутите молодые листья, так как они понадобятся вам для салатов и бутербродов, но снимайте только несколько листьев с каждого растения, иначе корням будет сложно откормиться.
Корнеплоды можно собирать любого размера, который вам подходит, от «детской» свеклы до крупного теннисного мяча. Не оставляйте их в земле слишком долго, так как они могут стать жесткими и древесными.
Соберите корни, собрав все стебли листьев в одну руку и осторожно потянув вверх. Корень должен легко отделяться от почвы, но при необходимости можно использовать ручную вилку для дополнительного рычага, особенно для цилиндрических сортов. Скрутите листья, оставив поверх свеклы большой пень из стеблей.Не обрезайте листья и не обрезайте корни, иначе они «потекут кровью» и создадут ужасный беспорядок!
5. Готовим и едим свеклу
Гурманы скажут вам, что свекла должна иметь «землистый» вкус, но я сладкоежка и предпочитаю более сладкую свеклу (сорт «Болтарди» никогда не разочаровывает). Обжарка свеклы — это модный способ ее приготовления, но я считаю, что кипячение сохраняет более сладкий вкус — попробуйте оба метода, так как ваши предпочтения могут отличаться от моих.
Свежий, вареный, жареный или маринованный — как приготовить свеклу — решать вам! Почему бы не натереть сырые коренья и соединить их с молодыми листьями в салате, приготовить суп или даже — я не шучу — испечь торт?
Стоит отметить, что помимо традиционной красной свеклы доступны желтые и белые сорта, которые не испачкают пальцы.
Если у вас есть любимый рецепт или сорт свеклы, который вам особенно подходит, поделитесь им в комментариях ниже — мы будем рады услышать об этом!
Рецепт пориала из свеклы — Жареная свекла от Archana’s Kitchen
Что такое свекла? Использование, информация о питании + рецепты со свеклой
Также известно как
Свекла, столовая свекла, красная свекла, садовая свекла, Чукандер Свекла, неофициально известная во всем мире как свекла, кажется одним из тех овощей, которые любит или ненавидит.Богатая мякоть этого корнеплода, естественно, сладкая и питательная, и придает особый вкус блюдам, от салатов до супов. Съедобные листья можно приготовить так же, как и другую зелень.
Кубики свеклы
Удалите со свеклы оба конца ножом и очистите кожуру овощечисткой. Положите свеклу на разделочную доску и разрежьте вертикально на 2 половинки. Затем разрежьте каждую половинку еще на 2 или 3 части по вертикали, в зависимости от размера требуемых кубиков.Теперь выровняйте все длинные куски на разделочной доске и сделайте горизонтальные надрезы, чтобы получить кубики квадратного размера. Нарезать их кубиками на большие или маленькие кусочки в соответствии с требованиями рецепта. (например, кубики ½ дюйма или 1 дюйм). Разрежьте свеклу на стеклянной или непористой поверхности, чтобы не было пятен.
Полоски свеклы
Положите промытую свеклу на разделочную доску. С помощью ножа отрежьте у свеклы головку и хвостик. Ножом разрежьте его на 2 половинки вертикально. Теперь сделайте тонкие / толстые ломтики из каждой половинки в продольном направлении.Нарежьте каждый ломтик на толстые или тонкие полоски вертикально.
Вареная свекла
Приготовление свеклы с кожурой помогает сохранить питательные вещества. Чтобы сварить свеклу, хорошо вымойте свеклу. Не обрезайте головку или хвост свеклы. Это нужно делать после приготовления. В глубокой сковороде вскипятите воду и добавьте немного уксуса. Уксус придает свекле ярко-красный цвет. Добавить свеклу и варить до готовности. Обычно на приготовление свеклы среднего размера уходит около 25 минут. Проколите ножом, чтобы проверить готовность.Затем вареную свеклу нужно охладить, очистить от кожуры и обработать (нарезать, нарезать кубиками или натереть на терке) в соответствии с рецептом.
Вареные кубики свеклы
В глубокой кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее немного уксуса, чтобы свекла оставалась ярко-красной. Вымойте свеклу и добавьте в воду, не обрезая края и не снимая кожуры. Варить до готовности. Обычно на приготовление свеклы среднего размера уходит около 25 минут. Проколите ножом, чтобы проверить готовность.Слегка остудить, снять со свеклы кончики и очистить ее ножом. Положите свеклу на разделочную доску и разрежьте вертикально на 2 половинки. Затем разрежьте каждую половинку еще на 2 или 3 части по вертикали, в зависимости от размера требуемых кубиков. Теперь выровняйте все длинные куски на разделочной доске и сделайте горизонтальные надрезы, чтобы получить кубики квадратного размера. Нарезать их кубиками на большие или маленькие кусочки в соответствии с требованиями рецепта. (например, кубики ½ дюйма или 1 дюйм).
Вареная очищенная и мелко нарезанная свекла
Чтобы сварить свеклу, хорошо вымойте ее, не обрезая головку или хвостик свеклы.В широкой кастрюле вскипятите воду, добавьте свеклу и варите до готовности, но следите за тем, чтобы свекла не пережарилась. Полностью остудить и очистить свеклу острым ножом. Обрежьте головку и хвост свеклы. Ножом разрежьте его на 2 половинки вертикально. Теперь сделайте тонкие / толстые ломтики из каждой половинки в продольном направлении. Держа все ломтики вместе, равномерно нарезать по ширине.
Вареная, очищенная и натертая на терке свекла
Чтобы сварить свеклу, хорошо вымойте ее, не обрезая головку или хвостик.Вскипятите воду в глубокой сковороде, добавьте свеклу и варите до готовности, но старайтесь не пережарить свеклу, так как ее будет трудно натереть на терке. Полностью остудите, срежьте головку и хвостик и очистите свеклу острым ножом. Положите свеклу на терку и натрите на терке, сдвигая сверху вниз с силой. Вы можете натереть его на тонкие или толстые куски в соответствии с требованиями рецепта.
Измельченная свекла
Удалите со свеклы оба конца ножом и очистите кожуру овощечисткой.Ножом разрежьте его на 2 половинки вертикально. Теперь сделайте тонкие / толстые ломтики из каждой половинки в продольном направлении. Держа все ломтики вместе, равномерно нарезать по ширине. Измельченная свекла используется в сухих субзисах, может использоваться для приготовления начинок для котлет, пирожков и т. Д.
Тертая свекла
Помытую свеклу выложить на разделочную доску. С помощью ножа отрежьте у свеклы головку и хвостик. Возьмитесь за толстый / тонкий конец терки в одной руке, а свеклу — в другой.Теперь поместите свеклу на лезвие и надавите на нее с помощью силы рук, чтобы получить натертые пряди свеклы. Вы можете натереть его толсто или тонко в соответствии с требованиями рецепта. Тертую свеклу можно использовать для приготовления сэндвичей на гриле, mysore masala dosas и т. Д.
Нарезанная свекла
Положите вареную и очищенную свеклу на разделочную доску. С помощью ножа отрежьте у свеклы головку и хвостик и разрежьте пополам. Теперь возьмите одну половину и, используя нож, начните нарезать / делать надрезы от одного угла половинки до другого, чтобы получить случайные полукруги.Нарезанную свеклу можно использовать в бутербродах, супах и т. Д. Свеклу можно варить на пару или варить в кипящей воде от 20 до 50 минут, в зависимости от ее размера. Проверить свеклу ножом; когда он станет мягким, снимите его с огня и охладите под проточной водой — так будет легче снять кожицу для сервировки или дальнейшего приготовления.
Как выбрать свеклу
Выбирайте твердую и маленькую свеклу со свежей зеленью (если она доступна в вашем регионе). Зелень не должна быть увядшей и рваной.Внешняя оболочка свеклы должна быть бледно-коричневой, гладкой и без порезов, пятен или других повреждений. Избегайте крупной свеклы с опушенными стержневыми корнями. Волосы — показатель прочности и возраста.
Кулинарное применение свеклы
Свеклу можно использовать для придания сладости таким блюдам, как салаты и соусы. Слегка сладкий вкус свеклы также хорошо сочетается с сильными специями, потому что получается приятный сладко-пряный результат!
· Обычно темно-красные корнеплоды свеклы варят и едят в салате холодными после добавления масла и уксуса.Попробуйте смешать свеклу и укроп с заправкой из винегрета для освежающего охлажденного салата. · В Индии они используются в различных приготовлениях сукхи субзи, райтас и т. Д. · В Восточной Европе свекольный суп, такой как холодный борщ, является популярным блюдом. Подается вместе со сметаной. · Свекла приобретает все большее значение даже на обочинах дорог в Индии. Многие уличные торговцы предлагают диету, в которую вы можете включить тертую свеклу. Помимо бхел, свекла также используется в бутербродах с тостами и дозах с начинкой. · Обычно его смешивают с другими овощами, такими как морковь, редис и т. Д., А затем заливают рассолом на основе уксуса и специй. Они действуют как маринованные овощи, которые подходят к основным блюдам. · Используйте вареную и протертую свеклу для приготовления соусов, чатни и соков. · Бетаины, полученные из корней, используются в промышленности как красные пищевые красители; например, для улучшения цвета томатной пасты, соусов, десертов, джемов и желе, мороженого, сладостей и сухих завтраков.
Информация о питательных веществах измельченной свеклы:
1 чашка измельченной свеклы составляет около 180 граммов. RDA обозначает рекомендуемую дневную норму.
Энергия — 77 калорий Белок — 3 г Углеводы — 15,8 г Жир — 0,1 г Клетчатка — 6,3 г
Витамины: 18 мг витамина С = 83% от рекомендуемой суточной нормы (около 40 мг)
Минералы: 2,14 мг железа = 10,7% от суточной суточной нормы (20 мг для женщин) 107,7 мг магния = 30,77% от суточной суточной нормы (около 350 мг) 99 мг фосфора = 16.5% от рекомендованной суточной нормы (около 600 мг)
Как хранить свеклу
Храните сырую свеклу в пакетах с застежкой-молнией в холодильных условиях. Свеклу нужно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
10 Польза свеклы для здоровья
Свекла, которую в народе называют «чукандарской», является корнем свекольного растения. Что самое лучшее в свекле, которую мы все любим? Поверьте, это сладкий вкус, темно-красный цвет и хрусткость. Что еще нужно в овощах? Питательные вещества правильно….У прекрасной свеклы это тоже есть…. Витамин С, фосфор, железо, магний и, прежде всего, ничтожное количество жира и клетчатки. Все эти качества делают свеклу одним из «суперпродуктов».
10 Польза свеклы для здоровья
С помощью свеклы можно победить множество болезней и оставаться в форме. Ниже перечислены некоторые из них… ..
1. Избавьтесь от воспаления с помощью свеклы, богатой антиоксидантами: Свекла содержит важный цветной пигмент, называемый беталаином, который не только придает свекле темно-красный цвет, но также обладает мощным антиоксидантом, антиоксидантом. воспалительные и фунгицидные свойства.Проще говоря, это означает, что свекла — хороший способ укрепить защиту вашего организма от различных заболеваний.
2. Избавьтесь от холестерина ЛПНП с помощью богатой нитратами свеклы: Нитраты, содержащиеся в свекле, помогают детоксикации и помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП). Это позволит избежать закупорки артерий.
3. Избавьтесь от запоров с помощью богатой клетчаткой свеклы: Высокое содержание клетчатки в свекле действует как объемный остаток и улучшает способность организма переваривать пищу.Это помогает улучшить опорожнение кишечника и предотвращает запоры. Чашка измельченной свеклы, добавленная в салаты или субзи, наверняка удовлетворит вашу 1/5 дневную потребность в клетчатке. Вы даже можете попробовать просто сварить свеклу, нарезать ее и съесть с небольшим количеством соли в качестве перекуса с высоким содержанием клетчатки между приемами пищи.
Чтобы узнать о пользе свеклы для здоровья, прочтите эту статью.
Для приготовления пресного теста для пиццы потребуется минимальный набор продуктов. Этот рецепт приготовления пиццы идеален для тех, кто любит это вкусное блюдо, но придерживается диетического питания.
Ингредиенты:
Мука – 2 ст.
Молоко (тeплое) – 0,5 ст.
Соль – 1 ч. л.
Яйцо – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
В миску высыпаем муку, добавляем соль. В отдельной глубокой чашке смешиваем яйца, молоко и масло, размешиваем до однородного состояния. Не спеша вливаем молочную смесь в муку, постоянно перемешивая. Замешиваем тесто, периодически присыпая мукой. Минут через 10 получится однородное, мягкое и эластичное тесто. Готовому тесту придадим форму шара и поставим в холодильник минут на 10.
Присыпаем мукой поверхность стола и раскатываем тесто при помощи скалки. В итоге должен получиться тонкий, практически прозрачный лист. Выкладываем тесто на смазанный противень.
Пышная пицца
Для приготовления пиццы на высоком, пышном, хрустящем корже нам понадобятся дрожжи. Кстати, если дрожжей нет, то пышность тесту обеспечат сода и уксус.
Ингредиенты:
Мука – 4 ст.
Сахар – 2 ст. л.
Маргарин – 4 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Дрожжи – 20 г
Соль – 1/2 ч. л.
Молоко – 1 ст.
В кастрюлю вливаем теплое молоко и растворяем в нем дрожжи. Добавляем соль, сахар, яйца, муку и замешиваем жидкое тесто в течение 5–8 минут. Должно получиться однородное, гладкое тесто. Добавляем предварительно подогретое масло, слегка перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и ставим в теплое место. Примерно через два часа наше тесто начнет подниматься. Слегка размесим его и оставим. Еще минут через 40, когда тесто максимально поднимется, повторно его вымесим и выложим на посыпанный мукой стол.
Раскатаем тесто и выложим корж на смазанный противень. Приступаем к приготовлению начинки!
Томатный соус
Часто в приготовлении итальянской пиццы используется томатный соус, который делает блюдо сочнее. Конечно, томатную пасту можно купить в магазине. Но мы никуда не торопимся, поэтому приготовим настоящий ароматный домашний соус из свежих томатов. Для этого нам понадобятся 4 средних помидора, которые мы очистим от кожицы и превратим в пюре с помощью блендера. На небольшом огне нагреваем пюре, время от времени помешивая. Добавляем оливковое масло, соль и сахар. Варим томатный соус около 20 минут. В готовый соус добавляем мелкорубленый чеснок, сушеные травы и зелень по желанию.
«Маргарита»
Начнем с традиционной итальянской пиццы «Маргариты». Если правильно приготовить эту пиццу, то получится национальный итальянский триколор. Красные томаты, зеленый орегано и белая моцарелла соответствуют цветам флага родины пиццы. Пицца получается невероятно вкусной и сочной, к тому же она абсолютно вегетарианская и низкокалорийная. Для ее приготовления советуем выбрать тонкое тесто.
Ингредиенты:
Помидоры очищенные – 300 г
Сыр моцарелла – 5 ломтиков
Лук репчатый – 2 луковицы
Орегано – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соль по вкусу
Выложим тесто на смазанный противень. Сверху выложим мелко нарезанные и очищенные помидоры, посолим. Покроем томаты кольцами лука и ломтиками сыра. Сбрызнем пиццу оливковым маслом, посыпаем мелко нарезанным орегано и отправляем пиццу в духовку на 20 минут.
«Капричиоза»
Любимая многими за богатую начинку пицца носит говорящее название «Капричиоза». Эта пицца позволяет кулинарам все вольности и исполняет любые капризы. В зависимости от региона к основным ингредиентам (грибы, сыр моцарелла, маслины, артишоки и ветчина) повара добавляют несколько соленых анчоусов или пару ломтиков вяленой ветчины.
Ингредиенты:
Готовый томатный соус – 150 мл
Шампиньоны – 30 г
Артишок – 30 г
Маслины – 20 г
Сыр моцарелла – 80 г
Ветчина (вареное мясо, курица) – 100 г
Раскатываем тонкое тесто, выкладываем на смазанный противень и отправляем в духовку на 5 минут. Затем выкладываем на тесто томатный соус, а потом остальные ингредиенты – тонко нарезанные шампиньоны, консервированные артишоки, ветчину, маслины и нарезанную кубиками моцареллу. Выпекаем пиццу в духовке 10–15 минут при температуре 200°С.
«Тарантелла»
Тарантелла для Италии – это в первую очередь народный танец, который самозабвенные исполнители могли продолжать несколько часов. В средние века при помощи энергичных танцев жители Италии пытались излечиться от укуса ядовитого паука тарантула. Согласно поверьям того времени, резкие движения спасали от безумия. Красивая легенда подарила миру невероятно задорный танец, а кулинарные традиции еще раз напоминают о нем. Для этой пиццы советуем использовать дрожжевое тесто, тогда пицца получится высокой, пушистой и очень соблазнительной!
Ингредиенты:
Маленькие копченые колбаски – 18 шт.
Отварное мясо – 200 г
Томатный соус – 4 ст. л.
Тертый сыр – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Маслины (без косточек) – 10–12 шт.
Приготовим дрожжевое тесто, подождем, пока оно поднимется, еще раз тщательно вымесим и выложим на смазанный маслом противень. Сбрызнем тесто оливковым маслом. Сверху положим мелко нарезанное вареное мясо, смажем томатным соусом, равномерно распределим копченые колбаски и маслины. Посыплем тертым сыром, еще раз сбрызнем оливковым маслом и отправим в духовку.
Закрытая пицца «Кальцоне»
Закрытая пицца «Кальцоне» – это типичное блюдо Центральной и Южной Италии. Маленькие пирожки «Кальцоне» станут самой вкусной закуской на вашем праздничном столе. Если у вас намечается вечеринка, то давайте испечем именно этот вид пиццы.
Сначала приготовим дрожжевое тесто и раскатаем его на 4 одинаковые лепешки.
Ингредиенты:
Колбаса салями – 200 г
Моцарелла – 300 г
Мягкий сыр – 100 г
Майоран (мелко порезанный) – 2 ст. л.
Яйцо – 4 шт.
Тертый сыр (лучше «Швейцарский») – 4 ст. л.
Оливковое масло – 5 ст. л.
Томатный соус – 4 ст. л.
Молотый черный перец, соль – по вкусу
Натираем на терке твердый сыр, добавляем майоран, яйца, соль и перец по вкусу. Мягкий сыр, моцареллу и салями нарезаем кубиками, добавляем к сырной массе. Смазываем противень и выкладываем четыре круга из теста. Смазываем тесто маслом и выкладываем начинку на одну половинку круга. Накрываем сверху второй половиной. Края теста плотно скрепляем, можно прижать зубчиками вилки. Сверху смазываем пиццу оливковым маслом и выкладываем томатный соус. Посыпаем пряными травами и отправляем пиццы в духовку.
Пицца по-сицилийски
Сицилия – один из самых известных солнечных регионов Италии, который славится своей кухней, преимущественно состоящей из морепродуктов. Местные земледельцы на плодородной сицилийской земле выращивают лучшие в мире оливки, из которых производят масло высшего качества. Пицца по-сицилийски вобрала в себя лучшие качества своей родины. Мы сделаем пиццу из анчоусов на пышном дрожжевом тесте.
Ингредиенты:
Анчоусы в масле – 6 шт.
Репчатый лук – 1/2 луковицы
Томатный соус – 2–3 ст. л.
Спелые помидоры – 3 шт.
Тертый мягкий сыр – 100 г.
Оливковое масло – 2–3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Дрожжевое тесто выложим в смазанный противень и сделаем легкое углубление, в которое поместим анчоусы. Сверху выложим несколько ложек томатного соуса, посыплем мелко нарезанным луком и покроем кольцами помидора. Добавим соль и перец по вкусу, сбрызнем оливковым маслом и отправим пиццу в духовку.
Пицца по-тоскански
Кухня Тосканы отличается своей приверженностью пряным травам, душистым специям, а также – при всем ее разнообразии – простотой приготовления блюд. Этот район Центральной Италии гордится плодородными землями, на которых веками выращивают фрукты. Здесь же прекрасные условия для животноводства. Неудивительно, что местные жители внесли в традиционное искусство выпекания пиццы свою лепту. Сегодня мы приготовим пиццу по-тоскански на дрожжевом тесте с начинкой из грейпфрута и индейки.
Ингредиенты:
Филе индейки – 400 г
Грейпфрут – 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Кабачки – 200 г
Сметана – 1 ст.
Соль, перец по вкусу
Дрожжевое тесто раскатываем и выкладываем на противень. Мясо индейки или фарш обжариваем на медленном огне. Выкладываем мясную начинку равномерным слоем на тесто и приправляем специями. Очищаем грейпфруты от кожуры и зерен, слегка отжимаем сок. Слоем мякоти покрываем мясную начинку, сверху выкладываем тонкий слой тертой моркови и измельченный кабачок. Заливаем начинку пиццы сметаной и отправляем в духовку.
Фруктовая пицца
Любимое блюдо можно подать и на десерт. По сути, это тот же сладкий фруктовый пирог, только на горячем тонком тесте. К пицце из фруктов можно подать шарик мороженого или взбитые сливки. Перед подачей на стол украсим готовую пиццу веточкой мяты или сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Груша – 3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Гроздь винограда без косточек
Малина – 250 г
Мед – 4 ст. л.
Сметана – 150 г
Грецкие орехи, фисташки или цукаты – 5 ст. л.
Помоем, почистим и порежем все фрукты. Виноград разрежем пополам, добавим ягоды малины. Все фрукты выложим на тонкое тесто. В качестве соуса добавим в сметану мед и зальем им фрукты. Посыплем мелко нарезанными орешками. Запекаем десерт в духовке в течение 20 минут.
Тесто для пиццы итальянский рецепт классический
С того момента, как пицца приобрела всемирную популярность, рецепты из ресторанов стремительно перекочевали на домашнюю кухню хозяек со всего мира. Но идеально вкусная пицца, такая же, как в ресторане, выходит не всегда. Традиционная или классическая пицца, которую готовят в пиццерии, отличается, главным образом, тестом. В кафе или ресторане мы получаем пиццу, у которой тонкое и хрустящее тесто, с золотистой корочкой и мягкой сердцевиной. Дома же мы достаем из духовки пышную, румяную основу, которая очень вкусная, но отличается от идеала и напоминает духовой пирожок.
Для того чтобы приготовить самую вкусную классическую пиццу дома, необходимо разобраться, что это, как правильно готовить тесто, и какие рецепты бывают.
Что такое итальянская пицца?
Итальянская пицца – это национальное блюдо, которое насчитывает несколько столетий своего существования. Блюдо имеет вид открытой запеченной лепешки из пресного теста, сверху которой уложена начинка. Сегодня пицца является всемирно известным блюдом и насчитывает более тысячи рецептов. Но эталоном считается рецепт классической пиццы.
Рецепт теста классический
Самым важным в приготовлении правильной пиццы является верный рецепт, и особая технология, которая подготовит идеальное тесто для пиццы. Классический рецепт можно использовать как основу для приготовления различных видов блюда. Для теста понадобиться:
вода кипяченая температуры 40 о С – 0,3 л;
дрожжи сухие или живые – 10 г или 0,5 пачки;
сахарный песок – 20 г;
соль – 1 чайная ложка;
мука твердого сорта – 1 стакан;
мука мягкого сорта – 1 стакан;
масло растительное – 30 мл.
В первую очередь приготавливается опара. Теплую воду налить в глубокую посуду, добавить сахар, дрожжи и всыпать по одной столовой ложке муки обоих сортов. Все ингредиента тщательно перемешать и оставить в теплом месте подходить.
Спустя четверть часа в миске дрожжи растворятся и на поверхности образуется пена. В другой посудине смешивается мука, соль, масло и подошедшая опара. Замешивается тесто. Одним из важным факторов, влияющих на его качество, является правильная консистенция. В итоге должно получиться мягкое и в тоже время эластичное тесто для пиццы. Итальянский рецепт классический подразумевает тонкую основу, которую легче раскатать из податливого теста.
Как правильно приготовить заготовку?
Как правило, указанный выше рецепт классической пиццы в домашних условиях подразумевает приготовление пяти или шести основ. Такой объем не всегда можно приготовить и съесть за один раз, поэтому рекомендуется сделать заготовки, которые можно хранить в морозильной камере сроком до 6 месяцев.
Итак, шаг первый – формирование шара из теста. Комок должен быть около пятнадцати сантиметров диаметром. Шар необходимо обвалять в муке, затем уложить его на сухую поверхность, например, на разделочную доску и уткнуться пальцами руки, на расстоянии одного сантиметра от края. Второй рукой слегка нажать и оттянуть тесто в сторону, проворачивая его.
Шаг второй – растягивание. Как только шар становится формой диска, необходимо продолжать растягивать его в разные стороны, до тех пор, пока его диаметр не увеличится до размера в двадцать пять сантиметров. При этом главное — не пробовать выровнять лист основы, он будет в особых бугорках, в противном случае тесто лишиться воздуха, и пицца получится не симпатичной и без своеобразных пятен на корже.
Шаг третий – формирование. Уложив полученный диск теста на костяшки пальцев, на расстоянии пары сантиметров от краев нужно начать крутить основу, перебирая под ней руками в высоком темпе. В процессе таких манипуляций оно станет тоньше и расширится. Как только тесто приобретет размер в тридцать сантиметров, положить его на разделочную доску в муку.
Теперь основа готова практически, как и сама пицца, итальянский рецепт классический которой можно менять в зависимости от наличия продуктов в холодильнике.
Пицца классическая
Для того чтобы итальянская пицца вышла, можно включить музыку и, наслаждаясь приятной атмосферой, приступить к приготовлению блюда.
Как сделать основу уже предельно ясно, а с остальным необходимо разобраться. Для начала готовится соус:
томаты – 2 штуки;
масло растительное – 2 столовых ложки;
чеснок – 2 зубчика;
острый молотый перец- щепотка;
орегано, базилик или другие итальянские специи – по вкусу;
соль и сахар – по 1 чайной ложке.
Начинка, как правило, может быть любая, начиная от сыра и оливок, завершая колбасками, мясом или морепродуктами. Но классическая пицца итальянская содержит сыр «Моцареллу» (сто пятьдесят грамм) и один помидор.
Для приготовления соуса с помидора снимается шкурка и достаются семена (это не обязательно, но классический рецепт именно таков). Затем томаты нарезаются мелкими кубиками и отправляются в сковороду на обжарку, предварительно смазанную оливковым маслом. Помидоры дают сок. По мере уваривания соуса помешиваем его, и спустя пятнадцать минут, как только он загустеет, добавляем к нему соль, сахар, специи и чеснок. Пропорции в рецепте не указаны, так как делается соус по вкусу. Начинку из помидор и «Моцареллы» следует тонко нарезать кружочками и выложить на подготовленную основу, предварительно смазанную соусом.
Готовую, но сырую пиццу, отправить в прогретую духовку и выпекать при температуре от 220 до 230 градусов Цельсия на протяжении десяти минут.
Пицца тонкая
Как приготовить классическое тесто для пиццы итальянское уже известно, а приготовление соуса, как правило, стандартное. Теперь о начинке. В рецепте пиццы тонкой используется несколько видов начинки, от чего она приобретает неповторимый вкус.
соус томатный – 100 г;
ветчина – 70 г;
сыр – 30 г;
томаты – 2 штуки;
оливки – 30 г;
маслины 30 г;
грибы (шампиньоны) – 50 г;
масло растительное (для смазки противня) – 1 столовая ложка.
На подготовленную заготовку, смазанную соусом или томатной пастой, выкладывается в произвольном порядке вся начинка. Перед выкладкой ветчина и овощи нарезаются кубиками. В завершение сверху натирается сыр. Выпекать в духовке при температуре около 220 градусов Цельсия на протяжении восьми минут.
Пицца «4 сыра»
Особой популярностью у нас пользуется классическая пицца под названием «4 сыра». Она отличается нежным вкусом и ароматом четырех разных сыров.
Для приготовления понадобится:
сыры «Моцарелла», «Пармезан», «Дор Блю», «Эмменталь» – по 100 г;
итальянские травы (специи) – по вкусу;
томат — 1 штука;
растительное масло.
В рецепте классической итальянской пиццы указаны четыре рекомендуемых сорта сыра, но под рукой может не оказаться некоторых из них, и это не проблема. Сыры можно заменить на аналоги.
Итак, каждый сорт сыра натираем на терке, а мягкий можно покрошить руками. На готовую основу выкладываются сыры слоями, посыпаются специи, а сверху выкладывается томат, порезанный дольками. Выпекать до пятнадцати минут в духовом шкафу при температуре 200 градусов.
Секреты вкусной пиццы
Для приготовления тонкой и хрустящей пиццы в нагретую духовку ставится два противня, вверх с пиццей, а ниже пустой.
Процесс замешивания теста требует хорошего расположения духа, можно включить музыку, но не громко, а фоном.
Муку необходимо просеивать, так тесто получиться однородным.
Свежие дрожжи всегда лучше, сухих. Но при отсутствии оных, можно и заменить.
Замешивая тесто, вносите сначала только половину муки, а остаток подмешивайте постепенно.
Растительное подсолнечное масло желательно заменять оливковым. Оно обладает меньшим ароматом и будет незаметным при выпечке.
Процесс вымешивания теста необходимо продолжать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Необходимо помнить, что пицца на стадии замешивания и формирования основы не должна рваться. Тесто нужно мягкое и эластичное.
Подводя итог, можно сказать, что классическая пицца может быть приготовлена дома. Необходимо лишь придерживаться некоторых правил, и отличный итальянский ужин получиться у настойчивой и внимательной хозяйки. Экспериментировать с начинками не только можно, но и нужно. Ведь классика любит совершенство.
Как приготовить настоящую итальянскую пиццу
Скучно и неправильно ограничиваться в новом городе изучением культуры и бутиков. Приехав во Флоренцию, я решила в дополнение ко всем палаццо, ренессансу и прочим шедеврам заняться освоением кулинарных изысков и наконец-то научиться готовить правильную итальянскую пиццу и джелато. О чем вам и расскажу.
Флоренция, между прочим, совершенно несправедливо воспринимается нашими путешественниками как промежуточная точка между Венецией и Римом. Она удивительно богата и разнообразна, несмотря на свой пешеходный размер. Я давно думала об освоении кулинарных просторов Италии, а тут появился подходящий случай – мастер-классы флорентийских шеф-поваров по приготовлению настоящей итальянской пиццы и джелато. Туристическая компания Florencetown — это группа молодых ребят, которые организовывают ежедневные прогулки по городу пешком и на велосипедах, а также проводят кулинарные курсы по приготовлению пиццы и домашней пасты, как они это называют — с нуля. Урок пиццы начинается около 6 вечера и длится часа четыре. С пастой всё ещё более интересно: занятие стартует в 10 утра с похода на центральный рынок, где вам рассказывают как выбирать продукты для пасты, на что обращать внимание и у кого самые вкусные сыры и оливковое масло. Затем вы с нуля замешиваете тесто, готовите соус и когда от голода уже нет спасения, часа в два обедаете собственным произведением.
Не сочтите это за рекламу, хороших людей всегда приятно посоветовать! Считаю долгом предупредить — мастер-классы ведутся на английском, но даже при минимальном знании оного все понятно. Нас собралось около десяти-пятнадцати человек из разных стран и, видимо, разных континентов. Пара детей обещала стать ужасом вечера. А оказалось, что готовка — процесс, увлекающий даже этих «сверхэнергичных созданий». Так что, дорогие родители, берите на заметку 😉
Итак, в настоящей итальянской пицце самое главное это тесто. А начинка зависит от буйной фантазии шеф-повара. Мы сегодня готовим Маргариту и наше буйство ограничено простыми ингредиентами.
Для теста вам понадобится: 1 килограмм муки, 700 миллилитров воды, 15 грамм дрожжей, 1 столовая ложка морской молотой соли, 2 столовые ложки отличного оливкового масла (extra virgin). Для начала нам нужен чистый и сухой стол. Лучше всего, если он будет каменным. Каменными столешницами сейчас никого не удивишь. Наш шеф-повар рекомендовал нам исключительно мрамор, но мы не будем слишком привередливы. Первым делом мы высыпаем муку на стол, посыпаем ее ложкой морской соли и делаем кратер диаметром с небольшую тарелку.
В теплой воде комнатной температуры разводим дрожжи. Температура очень важна. Оптимальный вариант – около 25 градусов. Если вода будет слишком холодной или слишком горячей, она убьет дрожжи.
Как только дрожжи растворились в воде, мы выливаем их в кратер, добавляем ложку оливкового масла и начинаем помешивать вилкой, постепенно сгребая в дрожжевую жижу всю муку.
Когда тесто становится более-менее плотным, и вы понимаете, что вилкой его уже не одолеть, нужно приступать к замесу руками.
Здесь есть несколько секретов:
Во-первых, тесто любит руки. И чем нежнее, любовнее и старательнее вы будете месить тесто, тем вкуснее оно получится.
Во-вторых, тесто нужно месить так: кладете комок (или то, что у вас получилось) на стол, левой рукой сзади поддерживаете тесто, правой приподнимаете, заворачиваете и прокатываете его от кулака почти до запястья. Потом тесто поворачиваете по часовой стрелке и повторяете процедуру.
Важно: тесто нельзя переворачивать. Его нужно крутить постоянно в одну сторону. Тогда оно замешивается равномерно и создает красивый круглый комочек. Чего, собственно, мы и добиваемся.
Тесто нужно месить минут 7-10, пока оно не станет ровной консистенции. Если оно начинает липнуть, то вы обмакиваете руки в муке, протираете ими тесто и месите дальше. Дополнительную муку добавлять не нужно, иначе вы сделаете тесто слишком крутым.
После 10 минут разработки руки и запястья нужно сформировать вот такой абсолютно круглый комочек и разделить его на кусочки так, чтобы каждый кусочек весил около 100 грамм — этого достаточно для приготовления пиццы среднего диаметра.
Каждый из кусочков мы опять формируем в ровные шары и выкладываем на столе на расстоянии не менее 5-7 см друг от друга. Накрываем шары влажным полотенцем и ждем пока тесто подойдет.
Важно, чтобы полотенце было влажным, иначе тесто быстро подсохнет и будет трескаться, когда вы попытаетесь его раскатать.
Тем временем, мы готовим ингредиенты для «покрытия». В нашем случае это томатный соус, зеленый базилик, тертый сыр моцарелла, орегано и оливковое масло с чесноком.
До того как вы соберетесь месить тесто, нужно приготовить «чесночное масло». Мы очищаем один зубчик чеснока, режем его дольками, заливаем оливковым маслом и оставляем на 30-60 минут, чтобы масло вобрало в себя чесночный дух.
Если вы любители острого или лимонного – в ход может пойти острый перец или лимон.
Как только тесто подойдет, вы берете его шпателем и выкладываете на слегка припорошенную мукой поверхность стола.
Сперва ваш шарик нужно размять руками и создать плоскую лепешку. Затем лепешку нужно раскатать скалкой, пока толщина листа не будет несколько миллиметров.
Важно: если вы сделали круглый шарик, потом аккуратно собрали его шпателем, преобразовали пальцами в идеальную лепешечку, равномерно её раскатывали, пару раз за всё время переворачивая и протирая верхнюю поверхность мукой, то у вас однозначно получится идеально ровная круглая пицца.
Перед тем как заняться покрытием, вам нужно будет протереть мукой верхнюю поверхность теста и перевернуть лепешку. Так ваша пицца не прилипнет к столу 😉
Как только основа для пиццы готова, мы выкладываем на нее 4 столовых ложки томатного соуса. Выравниваем его круговыми движениями, не доводя соус на 1,5-2 см до края пиццы. Всю эту красную красоту обильно посыпаем тёртой моцареллой, добавляем щепотку орегано, листья базилика и поливаем по кругу двумя столовыми ложками «чесночного оливкового масла».
К моменту готовности пиццы у нас должна быть уже нагрета духовка. Наши ребята в качестве лопатки для пиццы использовали итальянскую «пала». Если лопатки нет, можно что-то с этим придумать, например, раскатывать на той поверхности, на которой вы будете запекать пиццу.
Нам же они рекомендовали для приготовления настоящей пиццы использовать специальные печные камни, которые создают температуру вокруг пиццы.
Отправляем пиццу в духовой шкаф. Температура для запекания нужна как минимум 220 градусов. Запекается пицца в течении 4-5 минут и горячей подается на стол.
Вот, собственно, и все! Приятного вам аппетита, и если будете во Флоренции, не пропустите кулинарные курсы – своя пицца куда вкуснее 😉
Алина Ковалевич
Расположение кулинарной школы Florencetown на карте
Как приготовить итальянскую пиццу
Добрый день, друзья, Вкусная кухня продолжает тему итальянской кухни и сегодня мы с вами приготовим самое известное национальное блюдо местной кулинарии — итальянскую пиццу.
Все знают такие названия как Маргарита и Пепперони, а мы приготовим нечто менее известное, но не менее вкусное — пиццу «Флоренция».
История появления итальянской пиццы
История итальянской пиццы уходит в глубь веков. Как только люди научились выпекать лепешки и добавлять в них начинку, это уже можно считать началом шествия пиццы по миру. Практически все народы, заселяющие Средиземноморье, выпекали такие лепешки. Они были еще удобны тем, что выполняли роль тарелок.
Впервые пицца была упомянута в Ветхом Завете как скромная ячменная лепешка с кусочками сыра сверху. Позже пицца получила известность во всех уголках Италии. Самой известной стала пицца «Неаполитанская», изобретенная в 1660 году. А пицца, придуманная позднее, в 1889 году и названная в честь жены короля Италии Маргаритой, принесла популярность этому блюду в Америке, а после и во всей Европе.
Но уйдем от истории происхождения данного шедевра кулинарии и рассмотрим, как приготовить итальянскую пиццу «Флоренция» .
Ингредиенты:
для теста:
2 стакана муки
1 яйцо
7 грамм сухих дрожжей
2 столовых ложки сливочного масла
1/2 стакана молока
1 чайная ложка сахара
Соль по вкусу
для начинки:
250 грамм томатной пасты
100 грамм сыра моцарелла
500 грамм очищенных мидий
100 грамм крабовых палочек (их можно заменить на крабовое мясо)
10 маслин
Пряности по вкусу (можно использовать орегано, базилик, черный молотый перец)
1/2 стакана белого сухого вина
Оливковое масло
Приготовление пиццы «Флоренция»
Смешайте муку, яйцо и 2 столовых ложки масла, затем залейте туда 1/2 стакана молока и 1/2 стакана воды. Добавьте сахар и соль и замесите тесто.
Смажьте полученный кусок теста оливковым маслом и дайте ему подойти.
Раскатайте лепешку, выложите на противень, застеленный промасленным пергаментом или фольгой.
Наколите лепешку при помощи обычной вилки.
Положите мидии в небольшую емкость, залейте вином и готовьте их на медленном огне 5-7 минут до полного выпаривания вина.
Измельчите небольшую часть пряностей, смешайте с томатной пастой и 1 столовой ложкой оливкового масла. Намажьте полученную смесь на лепешку.
Разложите мидии, нарезанные сыр, крабовые палочки, маслины. Посыпьте, оставшейся частью пряностей, сбрызните сверху маслом.
Дайте лепешке постоять 10 мин и выпекайте в духовке 30 минут при 180°.
Теперь вы знаете как приготовить итальянскую пиццу!
Видео-рецепт приготовления итальянской пиццы с сыром, ветчиной, грибами
Приятного аппетита!
Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Так вы скажите блогу спасибо. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте. С уважением, Любовь.
Как приготовить итальянскую пиццу дома
Легко 1 час На 4 человека ккал 250
ингредиенты
Сорт муки 00 850 грамм
Свежие пивные дрожжи 1.5 грамм
Морская соль 25 граммов
вода 1/2 литра
Томатное пюре 250 граммов
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло первого отжима столько, сколько нужно
Орегано столько, сколько нужно
Пицца — одно из любимых всеми символических блюд итальянской кухни, прославившее Италию во всем мире.Настоящая итальянская пицца — круглая, с мягким и тонким тестом в центре и с краем, часто готовится в дровяной печи. Легенда гласит, что в 1889 году королева Маргарита ди Савойя так оценила его, что создатель пиццы, приготовивший для нее пиццу, Раффаэле Эспозито, решил переименовать ее в свое имя. В нашем рецепте мы легко объясним , как приготовить пиццу: от теста до финального приготовления: в данном случае с инструкциями по приготовлению пиццы в духовке дома.Вы можете приготовить классический (маргарита или маринара), как указано в рецепте, или украсить его ингредиентами, которые вам больше всего нравятся. Тогда давайте узнаем, как приготовить итальянскую пиццу дома, как в пиццерии, чтобы приготовить вкусный ужин, которым можно будет насладиться вместе с друзьями.
Инструкции:
Налейте воду комнатной температуры в большую емкость, добавьте соль, 85 г муки и перемешайте. (1) Затем добавьте дрожжи и дайте им полностью растаять, продолжая перемешивать руками.Постепенно всыпать оставшуюся муку (2) и месить до получения однородной однородной смеси: это займет около 15-20 минут. (3) Накройте чистой тканью и дайте ей подняться не менее 8 часов.
По прошествии необходимого времени из теста сделайте макаронные диски для наполнения. Раскатайте буханки руками от центра к краям, равномерно, добавьте выбранную вами приправу и готовьте в предварительно разогретой духовке при 220-250 ° около 25 минут. Ваша пицца готова к подаче.
Как приготовить итальянскую пиццу дома
Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию, если вы щелкнете ссылку и что-то купите. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения более подробной информации. …
К настоящему времени праздники в Италии отменены так же, как и еда в местной пиццерии — по крайней мере, для большинства из нас. Мы можем хандрить по этому поводу или рассчитывать на свои благословения, если у нас все еще есть доступ к магазину, есть исправная кухня дома и мы не слишком больны, чтобы готовить себе еду.
Итак, я хотел привезти некоторые идеи в ваш дом, как вы можете скоротать время, когда вы не можете путешествовать и можете находиться в изоляции или на карантине. Я подумал, что внесу свой вклад, чтобы развлекать вас дома, и, наконец, поделюсь своим знаменитым рецептом пиццы. Секретный семейный рецепт на века (шутка!) Вот-вот раскроется.
Я бы никогда не стал утверждать, что делаю настоящую итальянскую пиццу, но смею сказать, что моя чертовски хороша. Я научился этому навыку много лет назад у своей тети в Южной Африке.Моя тетя тоже не итальянка, но, честно говоря, кого это волнует? У нее восхитительная пицца, и она не прочь поделиться своей мудростью. Хотя я съел довольно много хороших пицц в Италии, я также нашел лучшую пиццу в своей жизни в Таиланде, в основном, как Pizza Hawaii, и не воспринимаю всю эту аутентичность слишком серьезно. Пожалуйста, не ненавидьте меня, дорогие итальянцы!
НЕВЕРОЯТНОЕ МЕСТО ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ПИЦЦЫ В МИРЕ.
Верьте мне или нет, но я делаю чертовски хорошую пиццу, и вы тоже можете.
Рецепт домашней пиццы а ля Анника
Приготовить домашнюю пиццу — это супер впечатляюще, но все же невероятно просто.На самом деле вам не понадобится рецепт для этого (если вы не мой бывший парень, но он был «особенным», когда дело касалось готовки, поэтому мы не будем верить ему на слово), однако, если вы сделаете тесто для в первый раз хорошо иметь руководство.
500 г муки — я использую либо обычную пшеничную муку, либо иногда муку из полбы, чтобы немного хрустеть (и потому, что мне нравится думать, что это делает пиццу намного полезнее!). Если вы хотите нарядиться, вы можете использовать специальную итальянскую муку для пиццы, но, честно говоря, я не думаю, что это необходимо, поэтому просто используйте то, что у вас есть — просто убедитесь, что это не самовращающийся.
10г сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
Соль
1,5 стакана теплой воды — не горячая !!
Это основы. Но и я не могу это подчеркнуть — я никогда не использую рецепт и просто следую своей интуиции. Хотя это называется выпечкой пиццы, это не выпечка, потому что вам нужно отмерять ингредиенты с точностью до грамма.
Как приготовить тесто для пиццы
Смешайте около 300 г муки и оставшиеся сухие ингредиенты в миске и медленно добавьте воду, чтобы замесить тесто.Пока ваше тесто будет достаточно жидким, и вам пока не нужно беспокоиться о комочках. Чтобы дрожжи поднялись, вы можете накрыть их тканью и поставить в теплое место или использовать герметичную миску и опустить в раковину с горячей водой.
Как долго тесто должно подниматься? Вот в чем вопрос! Мой брат утверждает, что чем дольше оно поднимается, тем лучше становится его тесто. Я, с другой стороны, на днях сделал лучшую пиццу в своей жизни, когда ускорил процесс подъема теста, поставив миску в предварительно разогретую духовку (не более 50 градусов Цельсия) буквально на полчаса, потому что я был в спешке.
Посмотрите, сколько у вас времени, но не беспокойтесь, если у вас нет свободных часов.
Когда тесто увеличится вдвое, добавьте оставшуюся муку и замесите гладкое тесто. Дайте ему немного отдохнуть. Идеальное время для приготовления остальных ингредиентов.
Томатный соус
В наши дни есть много отличных готовых вариантов томатной основы для вашей пиццы. Лично, если у меня есть время, я люблю делать свои собственные. Рецепта для этого нет, но я нарезаю около 4 свежих помидоров, нарезаю 2 зубчика чеснока и нарезаю лук.Все это переходит в жаростойкую форму с добавлением оливкового масла, соли, перца и сахара в духовку. Обжариваю, пока помидоры немного не обугрится, и достаю остыть. После этого смешайте все вместе в Nutribullet или с помощью блендера или воспользуйтесь толкателем, чтобы немного разгладить их. Соус может быть немного густым, но не слишком большим, чтобы его было легче намазать на основу пиццы. Если соус для пиццы стал слишком густым, добавьте еще немного оливкового масла при перемешивании.
Сыр
Сыр — это жизнь.Пицца без сыра не может называться пиццей. Если вы веган, я бы с удовольствием услышал несколько рекомендаций по веганскому сыру, который хорошо подходит для пиццы, однако полностью отказаться от сыра — просто не вариант.
В качестве основы для пиццы я использую простую моцареллу. Это должна быть твердая моцарелла, которую обычно можно купить предварительно оцененной или в блоке (в зависимости от того, насколько вы ленивы). Хотя я люблю моцареллу из буйволиного молока или фиор ди латте, любая моцарелла, хранящаяся в воде, на мой взгляд, не идеальна для запекания, поскольку она потребляет слишком много воды.Если вы хотите добавить что-то более изысканное, добавьте эти виды моцареллы в последнюю минуту при выпечке или, что еще лучше, когда пицца вытащена из духовки.
Что еще? Голубой сыр, козий сыр, бри, рикотта… мир — это ваши устрицы, приготовленные на гриле с сыром.
Как приготовить домашнюю пиццу
Ниже я перечислил некоторые инструменты, которые помогут вам с пиццей. Имейте в виду, что вы можете приготовить потрясающую пиццу и без них, однако они значительно упростят вашу (приготовление пиццы) жизнь.
Разогрейте духовку до 200 градусов и, если вы используете плитку для пиццы, обязательно поместите ее в холодную духовку, прежде чем начинать ее нагревать. Разделите тесто для пиццы на более мелкие шарики и добавьте немного муки, чтобы раскатать тесто. Насколько тонкий достаточно тонкий, насколько толстый слишком толстый? Это во многом будет зависеть от вашего вкуса. Лично я поклонник тонкой хрустящей пиццы, которая при этом остается чуть-чуть жевательной. Хитрый, знаю, знаю.
Попробуйте, а если сомневаетесь, раскатайте его немного тоньше.Дайте духовке нагреться примерно 30 минут. Перед тем, как поставить развернутую основу для пиццы в духовку, вам нужно обильно наколоть ее вилкой, чтобы она не образовывала гигантских пузырей при выпекании.
В духовке на предварительную выпечку уйдет около 2 минут, а если тесто будет более толстым, то немного дольше. Хороший индикатор — это когда тесто для пиццы пускает маленькие пузыри, но еще не меняет цвет.
Достаньте его, добавьте томатный соус, сыр и начинки для пиццы, которые необходимо запечь, и снова поставьте в духовку.В зависимости от того, сколько сыра вы использовали и вашего сорта, это, вероятно, займет еще минуту или около того. Как только сыр начнет пузыриться, ваше произведение искусства готово к выходу.
Добавьте любые свежие ингредиенты, такие как авокадо или травы, выложите пиццу на доску, нарежьте и наслаждайтесь! Осторожно — сыр должен быть довольно горячим и плавным, и да, вы можете обжечь подбородок горячим сыром и нет, я, конечно, не говорю по опыту.
Оборудование для приготовления домашней пиццы
Камень для пиццы
Если можно использовать неглазурованную терракотовую плитку.Некоторые люди называют это камнем для пиццы, но это имя обычно прикрепляется к огромной цене. Как только вы снова сможете выйти из дома, отправляйтесь в местный магазин товаров для дома и просто попросите неглазурованную терракотовую плитку. Я даже никогда не платил ни за одну из своих, потому что магазин обычно дает ее вам бесплатно, если вы говорите им, что вам нужен только один. Если вы ищете что-то более красивое, обратите внимание на эти варианты, которые тоже станут отличным подарком.
Мастер-класс по приготовлению пиццы Италия плюс мастерство итальянского мороженого
Курс пиццы и мороженого во Флоренции: научитесь готовить пиццу и джелато, как итальянцы!
Особенности
Сделайте свою домашнюю ПИЦЦУ с нуля!
Узнайте, как делают джелато (итальянское мороженое)
Вкусный ужин из того, что вы приготовили
Практический опыт
Получите буклет с рецептами и аттестат об окончании курса
Развлечения для всех, даже для детей!
Отправление
КАЖДЫЙ ДЕНЬ в 15:00 (с понедельника по субботу в 18:00 с ноября по февраль) С 2021 года, КАЖДЫЙ ДЕНЬ в 15:00 и 18:00
Описание
Урок по приготовлению пиццы в Италии: научитесь готовить пиццу и мороженое, как итальянцы!
С МАРТА доступно 2 ВЫЛЕТА в день: в 15:00 или в 18:00, выберите желаемое время.
«Итальянцы делают это лучше» … конечно, это правда, если мы говорим о вкусной, ароматной пицце и, охх, сливочном джелато. Во время занятий по приготовлению мороженого и пиццы в Италии вы научитесь осваивать самое вкусное из всех видов итальянского искусства от профессионалов. Откройте для себя уловки торговли и приготовьте настоящую, настоящую пиццу и мороженое! Познакомьтесь с нашим экспертом по пиццайоло, он проиллюстрирует и продемонстрирует секреты, которые скрываются за идеальной пиццей.
Во время курса пиццы недалеко от Флоренции наш шеф-повар покажет вам, как приготовить мягкое дрожжевое тесто толщиной с бумагу и идеально его замешать.Он подскажет, как приготовить пикантный, но легкий томатный соус, который намазать сверху. Фартуки: настала ваша очередь лепить и скатывать, приправлять и ароматизировать по вкусу, печь и, наконец, насладиться уникальным вкусом лучшей пиццы, которую вы когда-либо пробовали, той, которую вы сделали сами! Тогда вперед, время для десерта с классом приготовления мороженого . Узнайте все об истории и традициях итальянского мороженого. Откройте для себя сырые ингредиенты, узнайте, где производятся лучшие и какие натуральные цвета можно использовать, от нашего веселого и знающего шеф-повара.Вы узнаете о методах нагрева и замораживания и, конечно же, доставите своим вкусовым рецепторам настоящее удовольствие от дегустации изысканного мороженого, сделанного вручную.
В конце урока по приготовлению пиццы вы получите Буклет с рецептами. Он будет незаменим, когда вы решите поделиться опытом с друзьями и семьей, когда вернетесь домой. Развлекательный, познавательный и непринужденный наш класс по приготовлению мороженого и пиццы в Италии идеально подходит для семей, которые ищут занятие, где дети могут узнать о местной культуре весело и непринужденно.
Обратите внимание: это мероприятие включает в себя 10-минутную прогулку до кулинарной студии. Пожалуйста, сообщите нам заранее об участниках с ограниченными физическими возможностями или особыми потребностями, чтобы мы могли разместить их и оказать им соответствующую помощь.
Вы ищете более интимный класс? ОБНОВЛЕНИЕ до нашего: КЛАСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЦЦЫ И ЖЕЛАТОРА В ТОСКАНСКОЙ ФЕРМЕ: посетите винный регион Кьянти с его прекрасными пейзажами, осмотрите погреб замка и приготовьте небольшую группу (максимум 16 человек) вместе с нашим шеф-поваром в потрясающем месте. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЦЦЫ И ЖЕЛАТОРА НА ТОСКАНСКОЙ ФЕРМЕ … для еще более эксклюзивного опыта.
Включения
Курс мороженого и пиццы недалеко от Флоренции со знаменитым местным шеф-поваром
Использование фартука и кухонных принадлежностей
Все ингредиенты для приготовления пиццы и мороженого
Ужин с дегустацией вин (безалкогольные напитки для детей)
Аттестат об окончании
Буклет с рецептами
Люди на этих кулинарных курсах Флоренция Италия: min1 — max25
Место встречи
До 28 февраля 2021 г.
СТЕНД ТУРОВ И НОВОСТЕЙ ФЛОРЕНЦИИ — Piazza della Repubblica (рядом с APPLE STORE под лоджиями, угол с Via Pellicceria) — Флоренция — СМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
С 01 марта 2021 года
ГОРОДСКАЯ КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА, Via Panicale Via Panicale, 43 / r, 50123 Firenze, недалеко от центрального рынка Флоренции СМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Банкноты
Пожалуйста, сообщите нам о любой пищевой непереносимости или аллергии заранее.| Этот тур включает в себя короткую пешеходную часть. Пожалуйста, сообщите нам заранее о любых особых потребностях или нарушениях мобильности клиентов, и мы сделаем все возможное, чтобы их разместить. | Дети до 18 лет должны сопровождаться взрослыми. | Экскурсия заканчивается в нашем месте для приготовления пищи, рядом с центральным рынком Сан-Лоренцо.
Политика дождя
Этот тур проходит в дождливую погоду.
Обзор пользователя
| Всего отзывов к этому туру: 509
«Мы прекрасно провели время, когда семья училась готовить пиццу, как это делают итальянцы, и, конечно же, мороженое.Я очень рекомендую этот курс всем и каждому !!!! »
«Простой рецепт и процесс, который вы сможете использовать, когда вернетесь домой! весело познакомиться с замечательными людьми и насладиться вкусной итальянской едой! »
«Любили, любили, любили наш класс! Инструкторы были превосходными, еда была восхитительной, и мы так весело провели время! Настоятельно рекомендую!! Спасибо, Катерина и Катерина !! A +++ Подробнее »
«Урок и деятельность были веселыми.Это интерактивный и хорошо развивающийся. Персонал был исключительным, вернув мою камеру, которую я забыл на уроке ».
«Повара были веселыми и информативными. Сделал класс пиццы и мороженого веселым.Пицца была восхитительной. Хотел бы мы проводить с ними больше времени ».
«Наши инструкторы были очень знающими и веселыми! Определенно рекомендую это сделать, если вы находитесь во Флоренции.Мы прекрасно провели время, познакомившись с людьми со всего мира! »
«Уроки приготовления мороженого и пиццы были моим любимым занятием во время моей поездки в Италию. Инструкторы были очень милыми и услужливыми и доставили массу удовольствия.Вино в конце было прекрасным завершением мероприятия. Определенно рекомендую это! »
Модернизация небольшой группы
Заинтересованы в МАЛЕНЬКОЙ ГРУППЕ? Ознакомьтесь с нашими предложениями и УДЕЛИТЕ свой опыт.
небольшая группа Upgrade
Частное обновление
Хотите поделиться этим опытом только со своим партнером или семьей? Ознакомьтесь с нашими предложениями для ЧАСТНЫХ ТУРОВ.
Частное обновление
Как сделать домашние итальянские сосиски шаг за шагом
8 февраля 2010 г.
Изготовление итальянских колбас своими руками — отличный способ создать качественный продукт, в котором вы точно знаете, из чего были сделаны ваши сосиски, в отличие от тех, которые вы покупаете в продуктовом магазине.Это также позволяет вам персонализировать свои колбасы, чтобы вы могли приправить их в соответствии с вашими личными предпочтениями, что гарантирует вам лучший вкус колбасы.
Этот рецепт предназначен для острых колбас, но при желании можно уменьшить или даже вырезать хлопья красного перца. Лучший способ определить, собираетесь ли вы иметь идеально приправленные колбасы, — это смешать немного мяса и приправ, а затем, прежде чем идти дальше, приготовьте немного приправленного мяса и определите, нужно ли вам добавить больше любая из специй.Приведенные ниже количества ингредиентов являются приблизительными, поскольку хлопья острого красного перца могут сильно различаться по количеству тепла, которое они содержат, поэтому сначала смешайте небольшую порцию — лучший способ судить.
В большинстве итальянских семей пожилые мужчины обычно не ходят на кухню, полагаясь на опыт своих жен. Но когда дело касается колбасы или виноделия, в дело вступают все! Я обнаружил, что проще всего разделить мясо после того, как оно было измельчено на партии по 5 фунтов, которые я приправил указанными ниже количествами.Мы сделали в общей сложности около 30 фунтов колбас, но, разделив партии на 5 фунтов, мы смогли создать несколько мягких колбас, просто исключив хлопья острого перца в этих конкретных партиях. За день до этого приготовьте свиные оболочки, замочив их в воде с небольшим количеством апельсинового сока и соли. Перед использованием хорошо промойте и нарежьте кусочки длиной 18 дюймов — 2 дюйма. Держите оболочки в теплой воде, чтобы они оставались мягкими и гибкими во время работы.
Для начала срежьте мясо с костей, оставив большую часть жира, но отбросив сухожилия и связки.Я обнаружил, что лучше всего работать с очень холодным мясом и нарезать его на кусочки размером от 2 до 3 дюймов, которые легко поместятся в бункер моей кофемолки. Вам нужен довольно крупный, а не слишком мелкий помол для этих колбас, поэтому используйте большую пластину с отверстиями на мясорубке.
Я использую кухонный столовый миксер с насадками для измельчения мяса с хорошими результатами. Поместите приготовленное мясо в большие миски в холодильник, пока оно не будет измельчено и не будет готово для заливки в оболочки.
Основные используемые специи: перец, соль, перец, фенхель и хлопья красного перца.
Затем выложите все мясо на большую чистую поверхность, например, на доску для выпечки или стойку. Распределите по поверхности и начните поливать специи сверху. Хорошо перемешайте руками, пока все специи не станут частью мяса. Возьмите около 1 стакана приправленной свинины и положите на сковороду с 1/4 стакана воды. Готовьте на среднем огне, пока мясо не подрумянится, а затем попробуйте на вкус, чтобы определить, подходят ли приправы. При необходимости добавьте больше приправ по выбору.
Лучше работать как минимум с двумя людьми, так как один загружает бункер, а второй контролирует движение мяса в оболочки. Возьмите оболочку, завяжите конец и начните довольно плотно набивать ее на выбранной вами машине. Крепко держите кишечник и старайтесь добавить как можно меньше воздуха.
Блюда из курицы настолько популярные, что многие семьи имеет свой любимый
рецепт приготовления этого блюда. Но, возможно, вам понравится наш рецепт
«Курица в соусе на сковороде» больше других. Очень вкусный!
1. Разделанное на кусочки куриное мясо замачиваем в холодной воде.
2. Потом мясо моем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.
3. Разогреваем сковородку с растительным маслом на плите.
4. В горячею сковородку опускаем куриное мясо и обжариваем с одной стороны.
5. Переворачиваем кусочки мяса и обжариваем с другой стороны до легкой
золотистости.
6. Пока жариться мясо, нарезаем произвольными кусочками лук и добавляем
в сковородку. Перемешиваем и тушим до легкой прозрачности лука.
Приготовим сметанно-томатный соус
7. Измельчаем зубчики чеснока ножом или с помощью пресса для чеснока.
8. В стакан выкладываем сметану, томатный соус, измельченный чеснок
и воду. Все тщательно перемешиваем.
9. Выливаем сметанно-томатный соус в сковородку к мясу.
10. Основательно все перемешиваем.
11. Накрываем сковородку крышкой уменьшаем огонь и тушим курицу в
соусе до полной готовности.
Варим рис для гарнира
12. Хорошо промываем 1 стакан риса с помощью мелкого сита под проточной
водой. Наливаем в кастрюлю 2 стакана воды, добавляем лавровый листочек,
соль по вкусу и ставим на огонь. Как только вода закипит, высыпаем
в кастрюлю рис и перемешаем.
13. Дождемся когда снова жидкость закипит, уменьшаем огонь, накрываем
крышкой и варим до готовности, примерно до 20 минут. В процессе варки
крышку подымать и дополнительно перемешивать рис не нужно.
14. Рис будет готов как только выварится вся вода. Этот момент
определяем визуально. Когда рис будет готов, даем ему настояться минут
10 под крышкой.
15. Теперь время снова посмотреть на мясо, и если Курица в соусе на сковороде готова, убираем сковороду из плиты.
16. После того как рис будет готов, формируем готовое блюдо и подаем
на обеденный стол.
Можно приготовить салат к этому блюду. А можно просто нарезать
помидоры и огурцы, полить их оливковым маслом и подать к курице.
Так тоже очень вкусно.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Еще посмотрите интересное видео, как приготовить Курицу в сметане
на сковороде. Простой, быстрый и вкусный рецепт!
Курица в сметанном соусе на сковороде
Курица в сметанном соусе, приготовленная на сковороде – отличное блюдо с нежным вкусом. Оно хорошо сочетается с любым гарниром и станет великолепным дополнением к обеду или ужину.
Куриное филе промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Обжарьте куриное филе на сковороде до легкой золотистой корочки.
Добавьте лук и обжаривайте еще 3-4 минуты.
Добавьте сметану, соль, специи и примерно 80 мл воды. Если соус будет слишком жидким, добавьте столовую ложку муки. Все тщательно перемешайте и тушите под крышкой 15 минут.
За 5 минут до готовности добавьте измельченный укроп.
Поделись рецептом с друзьями!
Курица в Сметанном соусе на сковороде, 🍛Простой рецепт
Курица на сковородке со сметаной и луком
Список продуктов:
2 ложки оливкового масла
2 фунт куриных грудок без кожи и костей, разрезанных на кусочки по 2,5 см
2 ложки итальянской приправы
½ чайная ложка соли
¼ ч. ложка свежемолотого перца
2 ложки сливочного масла
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
1 чашка сметаны 200 грамм
½ чашка куриного бульона
2 ст. ложки кукурузного крахмала
Зеленый лук
Горячий вареный рис
Приготовление по шагам с фото
В неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Кусочки курицы посыпать итальянской приправой, посолить и поперчить; добавить в сковороду.
Готовьте 2–3 минуты, часто помешивая, до золотистого цвета. Добавьте масло, лук и чеснок. Варить около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
В небольшой миске смешайте сметану, бульон и кукурузный крахмал до однородной массы. Полить куриной смесью. Убавьте огонь до минимума.
Тушите еще около 5 минут, периодически помешивая, пока курица не перестанет быть розовой в центре, а соус не загустеет. Добавьте половину зеленого лука.
Подавайте курицу со сметаной и рисом. Посыпьте оставшимся зеленым луком.
Советы экспертов:
Добавьте в сковороду несколько овощей, например, 1 стакан замороженного горошка или брокколи, на последние 5 минут или около того. Обжаривайте до готовности овощей.
В наши дни на рынке так много замечательных упакованных рисовых смесей. Попробуйте рисовый плов или другую смесь, приправленную зеленью.
Добавьте его, когда начнете готовить блюдо, и оба они будут готовы одновременно.
Куриная грудка в сметанном соусе с приправами
Блюдо в сметане, получается особенно нежным, и сочным. Готовится просто и быстро. Подается с картофельным гарниром, или макаронными изделиями. Соус сочетает в себе вкус мяса, лука и приправ. Грудка, пропитавшись этими ароматами, становится особенно вкусной.
Состав ингредиентов:
Филе курицы — 350 г
Лук — 1 шт.
Сметана — 3 ст.
Вода — 200 мл
Сливочное масло — 25 г
Цельно зерновая мука — 2 ст.
Растительное масло — 30 мл
Приправа для курицы — 0,5 ч. л.
Душистый перец — 2-3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Поваренная соль и черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление рецепта
Очистить лук, нарезать кольцами. Выложить в глубокую сковороду, с предварительно разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжаривайте до светло-золотистого цвета.
Добавьте филе к подрумяненному луку. Перемешайте и продолжайте обжаривать все вместе на среднем огне.
На отдельной сухой сковороде обжарить пшеничную муку до светло-коричневого оттенка с ореховым запахом.
Приготовьте соус, добавить в муку масло со сметаной. Смешайте ингредиенты, добившись однородной консистенции.
Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте в соус горячую воду. Добавьте соль с приправами, перемешайте и доведите на плите до кипения.
Когда курица с луком поджарится и станет золотистой, залейте ее сметанным соусом. Для аромата добавьте лавровый лист, и горошины черного душистого перца.
Тушите мясо накрыв сковороду крышкой, на медленном огне 20 минут. В конце приготовления добавить петрушку.
Готовое блюдо подавайте горячим, с любимым гарниром, украсив веточкой петрушки.
Хрустящая курочка в сметане с чесноком
Представьте себе сметану и луковый соус, намазанные на куриные котлеты, посыпанные панировочными сухарями и обжаренные до хрустящей корочки, как картофельные чипсы, и вы увидите этот рецепт.
Маринад здесь не только придает вкус: молочная кислота в сметане также сохраняет сочность. Смажьте хрустящую курицу свежим чесноком и лимонным соком или, если вам хочется чего-нибудь сливочного для макания, добавьте к нему немного сливок.
Набор продуктов:
Куриные грудки без костей и кожи — 2 шт.
Кошерная соль и черный перец – по вкусу
½ чашка сметаны или греческого йогурта
3 зубчика чеснока
Репчатый лук – 1 шт.
Панировочные сухари — 50 гр.
Растительное масло — 10 гр.
Лимон – 1 шт.
Приготовление рецепта по шагам
Промойте курицу, обсушите полотенцем, и натрите солью с перцем.
Смешайте сметану, чеснок и одну порезанную луковицу, приправьте специями.
Добавьте в сметанный соус курицу, переверните несколько раз, оставьте мариноваться на 1 час.
Насыпьте в миску панировочные сухари, добавьте давленный чеснок.
Обваляйте кусочки курицы в панировке, отложите на тарелку.
Нагрейте подсолнечное масло в большой сковороде, убавьте до средней температуры.
Обжаривайте курицу с двух сторон на сковородке, до золотисто-коричневого цвета по 3-5 минут с каждой стороны.
Повторите то же самое с оставшейся курицей, добавляя масло по мере необходимости, и удаляя излишки панировки со сковороды шумовкой.
В конце залейте все сметанным соусом, и тушите под крышкой 30 минут.
Подавайте блюдо с большим количеством чеснока, и дольками лимона с солью.
Курица в сметане тушеная в сковороде
Я всегда использую куриные бедра без кожи и без костей, вкус намного выше грудки, и их практически невозможно высушить. Готовлю я на чугунной сковороде, из-за потрясающей корочки, которую она дает курице. Версия со сметаной имела большой успех, поэтому я уверен, что она снова войдет в мое напряженное ночное меню.
Список ингредиентов:
4 куриных бедра
соль и перец
1 ст. ложка оливкового масла
2 столовые ложки измельченного базилика (примерно 3 больших листа)
2 ст. ложки дижонской горчицы
½ стакана сметаны
10 г лимонного сока
1 ч. л. меда
Уксус или яблочный сидр
Рис, макароны, или картофель на гарнир
Пошаговое приготовление блюда
Посыпать курицу со всех сторон солью и перцем.
Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде до горячего и почти дымящегося состояния.
Обжарьте куриные бедра с обеих сторон до коричневого цвета. Влейте соус из сметаны на 1 см выше мяса, продолжайте тушить до готовности.
Смешать оставшиеся ингредиенты на сковороде, и полить ими блюдо. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и дать покипеть 10 минут.
Рецепт жареного мяса на сковороде в сметанном соусе
Состав продуктов:
Куриное филе – 4 шт.
Сметана – 250 гр.
Гранулированный чеснок – 1 ч. л.
Стакан мелко измельченных чипсов или кукурузных хлопьев
20 гр. измельченной петрушки
Растительное масло для жарки
Соль и перец по вкусу
Готовим рецепт по шагам с фото
Разотрите куриные грудки до тонкости. В большом пластиковом пакете на молнии, смешайте сметану, пахту, гранулированный чеснок и перец.
Поместите курицу в пакет, тщательно встряхните, и отправьте мариноваться в холодильник на 2 часа. Смешайте петрушку и измельченные картофельные чипсы. Вынуть курицу из маринада и плотно обваляйте к панировочной смеси. Повторите это для каждого кусочка.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния. Осторожно поместите курицу в масло, добавьте сметану, и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета.
Возможно, это придется делать партиями. Снимите с масла, переложите на бумажное полотенце. Слегка приправить солью и перцем.
Завершите приготовление курицы в сметанном соусе, поместив ее на сковороду, в разогретую до 375 градусов духовку, на 8-10 минут, или пока она не достигнет внутренней температуры – 160 градусов.
Как приготовить курицу в сметанном маринаде
Требуемые ингредиенты:
4 большие куриные грудки без кожи и костей
1 столовая ложка муки
1/2 чайной л. соли
1/4 ч. ложки черного перца
2 ст. л. сливочного масла
Крупный помидор, очищенный от семян и нарезанный
2 ст. лож. томатного соуса
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана сметаны 20%
Пучок свежей нарезанной петрушки
Способ приготовления рецепта
Промойте курицу и обсушите.
Смешайте 1/4 стакана муки, соль и перец в неглубокой посуде. Добавьте курицу; промажьте со всех сторон.
Растопите масло в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
Добавьте курицу. Обжаривайте до темно-золотистого цвета, подрумянивая со всех сторон.
Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут или пока не перестанет розовый цвет в центре, а термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165 ° С. Переложите на сервировочное блюдо.
Добавьте в сковороду с курицей сметану, помидор, томатный соус, чеснок и оставшуюся столовую ложку муки; готовьте на среднем или сильном огне в течение 3 минут или до полного нагрева, часто помешивая венчиком.
Добавьте куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 3 минуты. Вмешайте сметану венчиком.
Варить, но не кипятить, пока полностью не приготовится. Полить курицу. При желании украсьте свежей петрушкой.
Приготовление куриных бедер в сливочном сметанном соусе
Набор ингредиентов:
4 маленькие куриные грудки или 2 большие разрезанные продольно пополам
¼ стакана пшеничной муки
Рафинированное масло – 20 мл
1 головка чеснока очищенная
½ стакана сухого белого вина
1 стакан жирных сливок
70 г молодого шпината
Готовим блюдо по шагам с фото
Приправить куриные грудки с обеих сторон солью и перцем.
Выложите муку на тарелку среднего размера. Обваляйте каждую куриную грудку в муке, удаляя излишки.
Нагрейте большую сковороду с высокими стенками на среднем или сильном огне.
Добавьте сливочного и оливкового масла. Как только масло растает, добавьте курицу. Обжарьте до золотистого цвета, около 3-4 минут.
Перевернуть и поджарить до коричневого цвета еще 2-3 минуты. Вынуть грудки, и отложить на тарелку.
Добавьте в сковороду оставшиеся ½ столовой ложки масла. Убавьте огонь до среднего и добавьте все очищенные зубчики чеснока. Обжарьте чеснок до светло-коричневого цвета со всех сторон. Будьте осторожны, чтобы он не сгорел.
Влейте вино. Доведите до кипения, а затем убавьте температуру. Тушите на медленном огне, пока курица уменьшится вдвое.
Как только вино остынет, влейте сметанный соус. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь. Добавьте курицу обратно на сковороду, накройте крышкой и готовьте пока филе не достигнет внутренней температуры 165 градусов.
Когда филе будет готово, посыпьте его нарезанным шпинатом. Накройте сковороду крышкой, и тушите еще 1-2 минуты. Перемешайте с курицей и сметанным соусом, продолжайте готовить до полной готовности. По окончанию приправьте по вкусу солью и перцем.
Полезные советы:
Термометр для мяса – отличный способ проверить, готова ли курица. Внутренняя температура должна быть 165 градусов.
Если у вас очень большие зубчики чеснока, разрежьте их пополам, чтобы они были примерно одного размера, и равномерно нарежьте.
Хранить приготовленную курицу на сковороде в сметанном соусе, лучше в герметичном контейнере в холодильнике. Блюда должно хватить на 3 дня, но обычно все съедается в первый день.
Курица в сливочном соусе на сковороде
Курица в сливочном соусе на сковороде – ароматная куриная грудка с чесноком на скорую руку всего из 3 ингредиентов. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить куриное филе с чесночным соусом легко и без особых хлопот. Самый простой и быстрый рецепт, который покажет, как пожарить курицу на сковороде и сделать соус всего за 5 минут!
Нужно приготовить простой и вкусный ужин на скорую руку? А сил и времени совсем не осталось? Вас выручит этот бюджетный рецепт куриного филе с чесночным соусом за 5 минут! Куриная грудка по этому рецепту готовится на сковороде совсем легко и быстро. А сливочный соус с чесноком добавит особой пикантности и сочности этому полезному диетическому мясу.
Огромный плюс этого рецепта в том, что все блюдо готовится в одной сковороде. Сначала куриная грудка обжаривается на растительном масле со специями и чесноком. Затем курицу нужно вынуть, а в чесночное масло добавить сливки и муку для загущения соуса. Осталось только положить это аппетитное куриное филе на тарелку, полить сливочным соусом и добавить ваш любимый гарнир!
Каждый кусочек этой сочной курочки прямо тает во рту! Свежая зелень петрушки не только украсит это блюдо, но и добавит весенних ноток. Курица в сливочном соусе на сковороде отлично сочетается с гарниром из макарон, с картофельным пюре или рисом. А если вы придерживаетесь правильного питания, то просто нарежьте свежие овощи и наслаждайтесь сочной курочкой!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Филе куриной грудки разрезать вдоль на две равные половинки.
Шаг 2
В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее половинки куриного филе, обжарить с одной стороны.
Шаг 3
К курице добавить измельченный чеснок, затем обжарить филе со второй стороны. Приправить солью и черным перцем, довести мясо до готовности.
Совет. Как измельчить зубчик чеснока? Можно воспользоваться чеснокодавкой или мелко нарубить чеснок острым ножом.
Совет. Свежий чеснока можно заменить сушеным чесноком.
Шаг 4
Куриное филе вынуть из сковороды.
Шаг 5
В сковороду с полученным чесночным маслом всыпать муку, обжарить.
Шаг 6
К обжаренной муке влить сливки, уваривать соус до загустения и получения кремовой консистенции.
Совет. При необходимости сливки можно заменить меньшим количеством молока.
Курицу в сливочном соусе на сковороде подавать к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Курица в сливочном соусе на сковороде
Ингредиенты:
Филе куриной грудки – 1 шт. (250 г)
Чеснок зубчики – 1 шт. (6 г)
Сливки 10% – 1/4 ст. (63 г)
Мука – 1/2 ч. л. (2 г)
Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)
дополнительно
Способ приготовления:
Филе куриной грудки разрезать вдоль на две равные половинки.
В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее половинки куриного филе, обжарить с одной стороны. Добавить измельченный чеснок, затем обжарить филе со второй стороны. Приправить солью и черным перцем, довести мясо до готовности. Вынуть из сковороды.
В сковороду с полученным чесночным маслом всыпать муку, обжарить. Влить сливки, уваривать соус до загустения и получения кремовой консистенции.
Жареная курица на сковороде с грибным соусом рецепт
Поделиться с друзьями:
Вкусное и насыщенное блюдо итальянской кухни. Оно представляет собой куриную отбивную под соусом из грибов и вина марсала. Куриное филе отбивается, обваливается в муке и быстро обжаривается. А затем в этом же масле готовят грибы с луком в небольшом количестве бульона и вина марсала. В этом рецепте лук заменили вялеными помидорами для более насыщенного и интересного вкуса, который они дадут в сочетании с богатыми вкусами грибов и вина. В целом блюдо получается довольно сытным и питательным, но в то же время диетическим. А совсем чуть-чуть сливочного масла, добавленного в конце, нужно только чтоб текстура соуса стала более нежной.
Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:
Калории 294, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 3 г., белки 30 г., углеводы 19 г., клетчатка 3 г., холестерин 78 мг., натрий 569 мг., сахар 7 г.
1/3 ст. вяленых помидоров (не в масле; не восстановленные), мелко порубленных или тонко нарезанных
0,5 ч. л. мелко порубленного свежего розмарина
300 гр. шампиньонов, нарезанных
1/3 ст. сладкой марсалы
2 ч. л. сливочного масла
1-2 ст. л. крупно порубленной петрушки
Приготовление блюда по рецепту:
Положите куриное филе между 2 кусками полиэтиленовой плёнки и отбейте молотком (или плоской стороной поварского ножа) до толщины примерно 0,8 см. Посыпьте 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
Насыпьте муку в небольшую тарелку. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Обваляйте курицу в муке, чтобы полностью покрыть её, стряхнув излишки обратно в тарелку.
Положите курицу на сковороду и жарьте до полной готовности и золотистой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите отбивные на блюдо и накройте фольгой, чтобы они не остыли.
Добавьте в эту же сковороду 0,5 ст. бульона, вяленые помидоры и розмарин и жарьте, часто помешивая, в течение 1 минуты, чтобы разбить помидоры. Добавьте грибы, 1/4 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца и готовьте, пока грибы не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте марсалу и доведите до кипения. Добавьте оставшуюся 1/4 ст. бульона и сливочное масло и готовьте, пока масло полностью не растает, около 30 секунд.
Ложкой выложите грибную смесь и соус на курицу. Подавайте с брокколи рядом, посыпав блюдо петрушкой.
Категории:
Курица в соевом соусе на сковороде – приготовление из филе по фото рецепту
Курица в соевом соусе на сковороде – это удивительно вкусное и очень простое в приготовлении лакомство, которое придется по вкусу дегустаторам любого пола и возраста. Нежная куриная грудка, обжаренная до румяной корочки в пикантном восточном соевом соусе и приправленная кусочками распарившихся томатов. Изюминку вкусу придает красное сухо вино. Небольшое количество водки закрепляет результат и делает мясо необычайно мягким.
Пожарить курицу с добавлением томатного соуса можно на сковороде, но за неимением ее можно также воспользоваться чашей универсального бытового прибора – мультиварки. Лучшим гарниром к лакомству станет отварной картофель, но не менее хорошо подчеркнуть вкус мяса смогут рис и спагетти. Последним штрихом к лакомству в азиатском стиле станут маринованые початки кукурузы или небольшой маринованный огурчик-корнишон.
Подобных рецептов приготовления курицы с пошаговым описание и фотографиями на просторах Всемирной паутины множество. Во многих из них рекомендуют мариновать куриное мясо с добавлением готовой горчицы, майонеза или натурального меда. Но, попробовав вкус курятины без всех этих ингредиентов, вы поймете, что с этого момента все прочие рецепты отойдут на второй план. Ведь кусочки, пропарившиеся в вине, будут просто таять во рту, а дегустаторы не постесняются ни пальчики облизать, ни подливу, оставшуюся на дне тарелки, корочкой хлеба собрать!
Шаги приготовления
шаг 1Прежде чем приступить к приготовлению лакомства из куриного мяса, следует подготовить все ингредиенты, перечисленные в рецептуре и показанные на фото.
шаг 2В холодной воде сполосните куриную грудку, обсушите заготовку бумажными полотенцами и займитесь обвалкой: отделите грудинную косточку, снимите кожу и отложите их в сторону. Полосками одинаковой длины нарежьте полученное куриное филе.
шаг 3В глубокую сковороду налейте указанное количество растительного масла, после чего раскалите продукт и высыпьте в него подготовленное мясо. Часто помешивая заготовку и не убавляя огонь, обжарьте курицу до образования румяной корочки. В конце приготовления влейте в массу четыре столовые ложки соевого соуса и три столовые ложки красного вина. Потушите лакомство до момента испарения жидких ингредиентов, после чего соберите румяные кусочки на тарелку.
шаг 4Очистите от шелухи репчатый лук. Нарежьте его кольцами и обжарьте в жире, оставшемся в сковороде, до мягкости. В конце процесса к луку вылейте оставшийся соевый соус и добавьте вторую часть вина. Верните курицу в сковороду.
шаг 5Сполосните вяленые помидоры в холодной воде, а затем нарежьте их кусочками одинаковой длины.
шаг 6Добавьте томаты в сковороду с мясом и протушите получившуюся смесь на протяжении пяти минут, накрыв посудину крышкой. Завершающим аккордом в этой кулинарной сонате станет водка, которую вливают за три минуты до окончания процесса приготовления.
шаг 7К курице, обжаренной на сковороде в соевом соусе, подают соль и свежемолотый черный перец. Каждый дегустатор будет использовать специи в том количестве, которое приятно ему по вкусу. Поджарку следует кушать горячей.
Приятного аппетита!
Курица на сковороде в соусе. Рецепт. Фото
Дорогие читатели!
И опять блюдо из курицы. Курица на сковороде в сметанно-молочном соусе получается очень нежная со сливочным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1-1,5 кг куриного мяса
200 мл молока
3-4 ст. ложки сметаны
3-4 головки лука
3-4 зубка чеснока
1 ст. ложка муки
приправа для курицы
растительное масло
1/2 ч. ложка сахара
соль
Курица в молочном соусе
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу промываем, режем на порционные кусочки.
Лук чистим, промываем, режем полукольцами. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, выкладываем в миску.
Чеснок чистим, промываем, пропускаем через чесночницу.
Готовим соус: В молоко добавляем муку, хорошо перемешиваем, так, чтобы не было комков. Затем добавляем сметану, приправу для курицы, чеснок, солим по вкусу, все перемешиваем. Соус готов.
Курицу слегка обжариваем на сковороде с двух сторон.
Желательно, чтобы сковорода была глубокой. В этом случае оставляем курицу в сковороде, выкладываем сверху пережаренный лук, заливаем соусом и тушим. Соус должен полностью прикрывать курицу, поэтому курицу надо выкладывать плотно.
Тушим курицу 30-40 минут. Мясо должно быть мягким и легко отделяться от кости.
Я готовлю в сковороде с толстым дном и толстыми стенками фирмы «Цептер», тушу 30 минут, затем выключаю, закрываю плотно крышкой и оставляю до полного остывания. Эта сковорода имеет свойства духовки, она продолжает готовить после выключения плиты.
Курица в молочном соусе готова. Подаем ее с любым гарниром или с овощами.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
Интересные рецепты для вас:
Рецепт с курицей на сковороде в последнюю минуту
Цыпленок в соусе из белого вина — Этот последний рецепт курицы готовится всего на одной сковороде и является идеальным быстрым и легким рецептом, чтобы приготовить ужин на столе! Сделано из куриных грудок и сливочно-белого винного соуса, это так вкусно!
КУРИЦА В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА
Этот супер-легкий цыпленок на одной сковороде, залитый невероятным соусом из белого вина, является обязательным блюдом, которое обязательно нужно попробовать СЕЙЧАС! Это действительно ужин ресторанного качества, который можно приготовить так быстро и всего на одной сковороде.
Друзья, угадайте, что я подаю на Пасху? YEPPERS: меню включает мои бальзамические тушеные бараньи рульки для баранины и эту курицу в сковороде в соусе из белого вина для тех, кто ненавидит баранину.
Этот простой в приготовлении рецепт имеет очень вкусный соус, а курица невероятно нежная. Я люблю подавать его с рисом, особенно с моим действительно хорошим лимонным рисом, с большим зеленым салатом.
⬆ О том соусе из белого вина, хотя…
Перед тем, как приготовить восхитительный соус, вам нужно сначала обжарить куриные грудки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ SKILLET РЕЦЕПТ:
Налейте в сковороду столько оливкового масла, чтобы покрыть дно.
Нагрейте на среднем огне, пока масло не начнет мерцать, примерно 2–3 минуты.
Приправить куриные грудки с обеих сторон солью и перцем.
Положите куриные грудки на сковороду и не двигайте курицу; дайте ему вариться около 6 минут.
С помощью щипцов переверните курицу и готовьте еще 6 минут или до полной готовности.
Вынуть курицу на тарелку и накрыть крышкой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ СОУС ИЗ БЕЛОГО ВИНА?
(Прокрутите вниз до поля рецептов, чтобы получить РЕЦЕПТ целиком)
Нам понадобятся масло, лук, чеснок, вино, сливки, зелень и приправы.
На той же сковороде, на которой вы готовили курицу, вы будете обжаривать лук и чеснок на топленом масле.
Добавьте вино и варите на медленном огне около 5 минут или до тех пор, пока вино не остынет.
Добавьте сливки и зелень.
Убавьте огонь, чтобы медленно довести до кипения; снова положите куриные грудки в сковороду и оставьте кипеть и загустеть примерно на 5 минут.
Подавать!
Если вы не можете / не хотите употреблять вино, возьмите яблочного сока.
ИЛИ приготовить курицу в сливочно-чесночном соусе. Это круто!
Полная прозрачность: на самом деле этот рецепт был моей попыткой остаться верным классическому рецепту романтического ужина, при этом превратив его в легкую еду в будние дни для всех. Думаю, мне это удалось, и я с нетерпением жду возможности подать его на Пасху.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИЦЫ:
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД! СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.
Если вы попробуете рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #diethood на INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!
ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать
Цыпленок в сковороде в соусе из белого вина
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время35 минут
Быстро и легко приготовьте обжаренный цыпленок в сковороде, заправленный сливочно-чесночным соусом и луком из белого вина, который обязательно понравится любой публике!
Состав
ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СОУСА БЕЛОГО ВИНА
Инструкции
ДЛЯ КУРИЦЫ
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, пока масло не начнет мерцать, примерно 2–3 минуты.
Приправить курицу солью, перцем и чесночным порошком.
Добавьте курицу в сковороду и готовьте до золотистого цвета около 6 минут. НЕ перемещайте его.
Щипцами переверните курицу и продолжайте готовить еще 6 минут или до полной готовности.
Снимите курицу со сковороды на тарелку; накрыть и отложить в сторону.
ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СОУСА БЕЛОГО ВИНА
НЕ протирайте сковороду.
Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите на среднем или сильном огне.
Добавьте лук и готовьте 3 минуты или пока он не станет мягким.
Добавьте чеснок, соль и перец; варить 30 секунд, пока не станет ароматным.
Добавьте вино и доведите до кипения, соскребая дно сковороды, чтобы коричневые кусочки смешались с жидкостью; готовьте еще 4–5 минут или пока не станет меньше половины вина.
Добавьте тимьян и пополам.
Уменьшите огонь, чтобы медленно довести до кипения; снова положите куриные грудки в сковороду и оставьте кипеть и загустеть примерно на 4 минуты.
Снимите сковороду с огня.
Украсить свежей нарезанной петрушкой.
Подавать.
Заметки
WW FREESTYLE SMART POINTS: 4
Пищевая ценность
Цыпленок в сковороде в соусе из белого вина
Сумма на порцию
калорий 276
Калорий в составе жира 90
% дневная стоимость *
Жиры 10 г 15%
Насыщенные жиры 3 г 15%
Холестерин 85 мг 28%
Натрий 151 мг 6%
0005 6%
9000 Углеводы 6 г 2%
Клетчатка 0 г 0%
Сахар 2 г 2%
Белок 25 г 50%
Витамин A 150IU 3%
Витамин C 4. 8 мг 6%
Кальций 26 мг 3%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Ключевые слова: ужин с куриной грудкой, рецепт куриной грудки, рецепт куриной грудки, идеи обеда с курицей, рецепт обеда с курицей, рецепты с курицей
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Куриная сковорода с медом и чесноком — The Cooking Jar
Пять ингредиентов и 20 минут — все, что нужно, чтобы насладиться этой сковородкой с курицей и медом и чесноком. С любимым соусом, который покорил кухни повсюду.
Это круто. Обладая тем же самым любимым вкусом креветок с медом и чесноком, мы можем наслаждаться всеми любимым соусом с куриными бедрами или грудками без костей и кожи.
Готовить просто, быстро и легко, но вкусно.И это 20-25 минут (в зависимости от толщины курицы) от приготовления до стола без потери вкуса. Отлично подходит для быстрых ужинов по будням.
Не беспокойтесь о блестящих веществах на сковороде, которые выглядят как масло. На самом деле это соус. Куча соуса! Это продукт, который придаст вашей курице чудесную глазурь. Я использовал куриные бедра без костей и кожи, потому что они сочнее, но если вы предпочитаете куриные грудки, это тоже сработает.
Здесь всего пять ингредиентов, и его должно подавать примерно четыре с некоторыми сторонами.Попробуйте его с зеленью (спаржа, брокколи, кабачки, стручковая фасоль) или нарежьте и бросьте в салат. Есть много способов получить от этого удовольствие. Итак, приступим.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И СОВЕТЫ ПО УМЕНИЮ КУРИНЫМ ЧЕСНОКОМ:
Один фунт куриных бедер без костей и кожи оказался для меня примерно четырьмя бедрами. Так что, если вы предпочитаете куриные грудки, купите один фунт. Разрежьте бедра пополам, чтобы они приготовились быстрее, и готовьте их двумя партиями, чтобы не перегружать сковороду.Это также гарантирует, что курица поджарится, а не приготовится на пару.
Если у вас грудь немного толще, возможно, стоит разрезать ее и вдоль, чтобы уменьшить толщину пополам, чтобы она готовилась быстрее и равномернее. Также убедитесь, что бедра / грудь сухие, прежде чем готовить их, чтобы они лучше подрумянились (и чтобы на вас не напали злобные плевки маслом).
Начните нагревать сковороду на среднем огне в 10-дюймовой сковороде. Я использовал около двух столовых ложек масла, ровно столько, чтобы покрыть дно сковороды.Поскольку на курице нет кожи, которая могла бы стать жирной, мы будем полагаться исключительно на масло, которое вы добавляете в сковороду, чтобы поджарить ее.
Чтобы поджарить и приготовить каждую сторону, потребуется около 3-4 минут, в зависимости от размера каждого кусочка курицы. Маленькие кусочки будут более хрустящими, чем большие. Следите за ними и при необходимости снимите их со сковороды раньше. После того, как первая часть курицы будет готова, уменьшите огонь до среднего, чтобы сковорода не курилась, прежде чем перевернуть курицу.С этого момента вы будете готовить от среднего до средне-слабого огня.
Даже несмотря на то, что мы промокали курицу насухо бумажными полотенцами, масло все равно могло злобно плеваться. Так что всегда стоит инвестировать в защиту от брызг. И наденьте фартук! Когда все будет готово, слейте воду с курицы на бумажные полотенца и удалите со сковороды излишки масла. Уменьшите огонь до средне-слабого. Смешайте ингредиенты для соуса, снова бросьте курицу и полейте курицу соусом.
Убедитесь, что поддерживает средний или низкий огонь, так как слишком быстрое кипячение соуса подгорит и превратит его в липкую массу. И хотя липкий соус звучит великолепно, при горении он меняет сладость меда на горечь. Это не так уж и вкусно.
Переверните курицу в соусе, чтобы покрыть обе стороны, и как только соус остынет, готово. Это оно! Наслаждайтесь глазированной курицей и хвастайтесь своим знанием кулинарии. Не нужно никому рассказывать, что это всего пять ингредиентов! 😉
♡ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! Чтобы получить более быстрые и простые рецепты, СЛЕДУЙТЕ за мной на Facebook, Instagram и Pinterest .
Распечатать
часы значок часов
Описание
Пять ингредиентов и 20 минут — все, что нужно, чтобы насладиться этой сковородкой с курицей и медом и чесноком. С любимым соусом, который покорил кухни повсюду.
1 фунт.без костей, без кожи куриные бедра / грудки
½ чайной ложки имбирь , измельченный / ⅛ чайной ложки молотый имбирь (по желанию)
4 столовые ложки меда
2 столовые ложки соевый соус
border-color secondary-color.background-color»/>
Смешайте ингредиенты соуса и промокните курицу бумажными полотенцами.
На среднем огне в сковороде 10 дюймов обжарьте курицу в масле. Уменьшите огонь до среднего после обжаривания первой стороны.
Готовьте их с обеих сторон порциями, пока они не подрумянятся, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или пока центр не перестанет быть розовым. Вытрите курицу бумажными полотенцами и удалите со сковороды излишки масла.
Уменьшите огонь до средне-слабого и бросьте курицу обратно в сковороду.
Влить соус и довести до слабого кипения на среднем или медленном огне.Переверните курицу, чтобы она полностью покрылась соусом.
Блюдо и подавать горячими.
♡ Раскрытие информации для аффилированных лиц: как партнер Amazon я получаю комиссионные от соответствующих покупок на Amazon.com. Вы можете узнать об этом подробнее здесь.
Почему курица с соусом из кастрюли всегда лучше в ресторанах (и как приготовить себе такое же вкусное в домашних условиях)
На прошлой неделе, сбрызнув немного богатого золотисто-коричневого, глянцевого, гладко эмульгированного и ароматного соуса для сковороды поверх моей хрустящей обжаренной и сочной жареной куриной грудки, я вспомнил, как впервые попытался приготовить соус для сковороды. и эпическая неудача, которую это произвело.
Это было белое вино и тимьян. Хорошо, , я подумал про себя, , поэтому я просто готовлю эту курицу, затем добавляю в сковороду бульон и вино, соскребаю подрумяненные кусочки, готовлю, добавляю немного масла, и все, правильно? Это просто! Гости были в столовой, я был на кухне, курица была пережарена, у меня было чудесное количество fond — это слой ароматных подрумяненных белков, которые прилипают к вашей сковороде после того, как вы обжариваете мясо, — и я открыла и приготовила банку куриного бульона с общей этикеткой Star Market.
Вы, наверное, догадались, что произошло дальше. Я добавил немного Two Buck Chuck и консервированного куриного бульона, послушно соскребая подрумяненные кусочки, как мне было сказано, прежде чем добавить несколько веточек тимьяна и дать всему этому уменьшиться, терпеливо ожидая, пока он начнет густеть и станет глянцевым. как мне и обещали в модных французских кулинарных книгах, которые я читал в то время. Запас уменьшался, уменьшался и еще немного уменьшался, пока не упал до пары столовых ложек.Тем не менее, эти столовые ложки были такими же жидкими и водянистыми, как и жидкость, когда я начал.
Я уже закончил? Я подумал про себя. Я взял ложку и сделал небольшой глоток того, что было в кастрюле, прежде чем сразу выплюнуть ее и потянулся за стаканом воды. Это было чертовски солено! Может быть, это и правда , я пытался убедить себя. Может, масло все исправит. Ага, вот и все. С маслом все становится лучше. Я добавил две лепешки масла, изо всех сил стараясь заставить их превратиться в соус, как мне и обещали. В итоге я получил полуэмульгированный, слишком соленый, жирный соус с ужасным вкусом. Я выбросил его в мусорное ведро и вместо этого подал курицу, сбрызнув оливковым маслом.
Только когда я впервые приготовил еду в ресторанах, меня по-настоящему поразило, каким должен быть соус для сковороды. Эти соусы были насыщенными и гладкими! Они были глянцевыми, с ярким ароматом и прилипали к мясу, оставляя полоску белой тарелки, которая медленно закрывалась, когда вы проводили по ней каждый кусочек.У них был как раз необходимый уровень соли и интенсивный мясной аромат без намека на излишнюю жирность. Эти соусы были изысканно простыми и необычайно вкусными.
Так в чем же разница? Что есть на кухне ресторана, чего мне не хватало в годы учебы в колледже? Что ж, очевидное: в ресторане вы начинаете с домашнего бульона с ароматными добавками, тогда как дома большинство людей использует запасы, купленные в магазине. Уменьшение количества хорошего бульона дает вам концентрированный хороший вкус, а уменьшение плохого бульона дает вам концентрированный плохой вкус. Но даже начиная с приличного бульона, купленного в магазине * (я использую либо органический куриный бульон Swanson, либо органический Imagine с низким содержанием натрия), можно добиться приличного вкуса, но получить такую глянцевую, насыщенную, нежирную текстуру очень сложно. Это почему?
* Даже для такого человека, как я, чья работа состоит в том, чтобы готовить каждый день, приготовление собственного бульона не является обычным явлением, и я полагаюсь на Tetra-paks из купленного в магазине куриного бульона с низким содержанием натрия в повседневной жизни. потребности.
Все сводится к двум факторам: желатину и теплу.
Наука об эмульсиях
Видите ли, соус для сковороды — это, по сути, эмульсия масла и воды. Конечно, там есть следы других вещей, которые придают ему вкус, аромат и яркость, но эта богатая текстура, покрывающая рот? Кремообразное тело получается? Это из эмульсии.
Создать эмульсию молочного жира в воде не так просто, как просто растопить масло и воду вместе. Как мы все знаем, эмульсии — это едва ли стабильная смесь двух вещей, которые действительно не должны уживаться при нормальных обстоятельствах.В данном случае вода (бульон и вино по сути вода) и жир. Видите ли, молекулы жира на самом деле ненавидят воду и, естественно, будут стараться максимально ограничить свое воздействие воды.
Представьте молекулы жира как большую старую группу антилоп гну, а воду — как самую большую львиную гордость в мире. Я говорю о тысячах львов. Поместите этих антилоп гну и львов вместе на большом африканском вельде, и первое, что произойдет, — эти антилопы гну сгруппируются вместе, каждый из которых будет стремиться попасть в центр группы и подальше от львов.Именно это и происходит, когда вы добавляете жир в воду. Молекулы жира имеют тенденцию искать друг друга и цепляться друг за друга, сливаясь в все более крупные капли, пока в конечном итоге вы не получите единственное жирное пятно жира, плавающее на поверхности воды.
Теперь предположим, что мы должны были взять это стадо антилоп гну и вместо того, чтобы запускать их как единое стадо, мы сбрасываем их одного за другим в поле со львами. Когда каждый гну приземляется, его окружают львы, из-за чего им очень трудно найти друг друга и сформировать стадо.Точно так же, если мы можем разделить жир на отдельные молекулы и окружить каждую из них водой, мы сможем сформировать довольно стабильную смесь, которая не превратится в жирное пятно. По крайней мере, не за то время, которое у нас уйдет на то, чтобы его съесть.
Эмульгированный соус для сковороды должен иметь консистенцию жирных сливок.
Побочным эффектом стабильной эмульсии является то, что все это в конечном итоге становится толще, чем любой из компонентов по отдельности, поскольку молекулы воды имеют больше проблем с течением, поскольку им мешают крошечные капельки диспергированного жира.
Проблема в том, что даже при очень, очень интенсивном взбивании трудно получить достаточно маленькие молекулы жира, чтобы образовалась стабильная эмульсия. Чтобы добраться туда, вам понадобится немного больше помощи, которая приведет нас к желатину.
В ресторанах много желатина, извлекаемого из костей, из которых они сделаны. Желатин — это белок, который образует очень рыхлую гибкую матрицу внутри водного раствора, слегка утолщая его. Именно это загущение является ключом к созданию более сильных эмульсий.Возвращаясь к нашему антилопу гну, представьте теперь, что мы должны были затопить весь вельд водой, превратив сухую траву в илистое болото, которое не позволяет гну и львам двигаться на полной скорости. Если теперь мы сможем разделить стаю антилоп гну на индивидуумов, им потребуется на гораздо больше времени, чем на , чтобы перегруппироваться в сплошное стадо.
Загустители будут физически препятствовать слипанию молекул жира, придавая соусам для сковороды долговременную стабильность.
Другой фактор, на который стоит обратить внимание на кухне ресторана, — это сильный жар ресторанной горелки.Сильный жар означает сильное бурление в сковороде. Именно эти пузыри в конечном итоге делают за вас все взбивание и взбивание. В то время как дома мне может потребоваться энергично взбить масло в кастрюлю с бульоном, чтобы получить хорошую эмульсию, в ресторане я могу бросить масло прямо в кастрюлю, увеличить огонь до максимума и дать ему взбиться, пока не образуется соус.
Возвращение домой
Так что же делать домашнему повару, начиная с магазинного бульона? У вас есть несколько вариантов, и оба включают добавление крошечного, крошечного кусочка загустителя, чтобы эмульсия оставалась стабильной.
Первый — мой обычный метод: просто бросьте кубики масла в немного кукурузного крахмала.
Просто того крошечного количества кукурузного крахмала, которое прилипает к поверхности масла, достаточно, чтобы слегка загустить бульон во время кипения, давая в конце сливочный, насыщенный и глянцевый соус.
Я недавно экспериментировал со вторым методом, и он вполне может стать стандартом в моем доме. Поскольку в запасе отсутствует желатин, почему бы просто не добавить его напрямую? Посыпая бульон желатином и давая ему увлажниться, пока я готовлю курицу, это даже не добавляет дополнительного времени к типичному рецепту!
Куриная грудка и соус для сковороды с белым вином и травами, шаг за шагом
С этими двумя решениями все остальное просто.
Шаг 1: Посыпать желатином
Перво-наперво: я смешиваю свои жидкие элементы (в данном случае бульон и вино) в стеклянной мерной чашке и посыпаю желатином, чтобы начать процесс гидратации.
Шаг 2: Соберите ингредиенты
Затем я собираю остальные ингредиенты.
Соусы для сковороды бывают самых разных вкусов (следите за новостями в ближайшие недели!), Но основные элементы всегда одни и те же:
Элемент 1: Обжаренные ароматические углеводороды. Ингредиенты, которые попадают в сковороду первыми и обычно готовятся в небольшом количестве жира перед добавлением остальных ингредиентов. Это часто включает в себя лук, такой как чеснок, лук-шалот и лук, а также могут включать специи, которые нуждаются в цветении или поджаривании.
Элемент 2: Ваша жидкость. Бульон или бульон — это начало почти любого соуса для сковороды. Часто также добавляют вино или другую жидкость на спиртовой основе для большей сложности и яркости.
Элемент 3: Сливочное масло. Сливочное масло добавляется после того, как жидкость уменьшится и концентрируется в аромате.Сливочное масло помогает скруглить острые грани аромата, а также делает соус густым до кремообразной консистенции (при условии, что вы получите хорошую эмульсию, которая, используя эти методы, у вас получится!)
Элемент 4: Завершающие ароматы. Это вещи, которые идут в самом конце. Свежие травы, немного лимонного сока, если соусу нужна кислота, и для меня немного соевого или рыбного соуса из-за умами.
Вот и все. В данном случае моя жидкость — куриный бульон и белое вино, мои ароматические вещества — лук-шалот и чеснок, а мои завершающие ароматы — мелкие травы (смесь петрушки, эстрагона, кервеля и чеснока) и немного соевого соуса.Остальное — просто техника.
Шаг 3: Приправить курицу
Этот стиль соуса для сковороды подойдет независимо от того, готовите ли вы птицу, красное мясо или свинину, но сегодня я начну с пары куриных грудок авиакомпании (см. Ссылку для демонстрации того, как вырезать их из целой курицы) .
Обильно приправьте куриные грудки солью и перцем с обеих сторон.
Шаг 4: жареный цыпленок
Нагрейте немного рапса или оливкового масла в тяжелой жаростойкой сковороде на сильном огне, пока он не станет горячим, затем аккуратно положите курицу на сковороду кожей вниз.Дайте ему приготовиться, не двигая, в течение добрых пяти минут, прежде чем вы начнете заглядывать под него, осторожно приподняв тонкой металлической лопаткой. Если курица не отпускается легко, оставьте ее готовиться. Когда он будет готов к переворачиванию, с ним не должно возникнуть особых проблем.
Глубокий, глубокий золотисто-коричневый цвет и невероятно четкая поверхность — вот что нам нужно.
Шаг 5: перевернуть курицу
Когда будете там, переверните курицу кожей вверх.
Шаг 6: Готово в духовке
Переложите сковороду в горячую духовку и дайте курице готовиться до готовности. Как узнать, что это закончилось? Потому что у вас есть один из этих изящных цифровых термометров мгновенного считывания, верно?
Как только температура курицы достигнет 150 ° F, можно начинать.
Для справки, приготовление курицы до 165 ° F в соответствии с инструкциями Министерства сельского хозяйства США — верный способ получить сухие, вязкие результаты. Пока курица нагревается до 150 ° F и достаточно долго отдыхает вне сковороды перед едой, это совершенно безопасно.
Переложите курицу на разделочную доску и отложите в сторону.
Шаг 7: Добавьте ароматические углеводороды
Пока курица отдыхает, пора начинать соус для сковороды. Первый шаг: слейте с курицы весь жир, кроме небольшого количества, снова поставьте сковороду на плиту и добавьте ароматические вещества (в данном случае лук-шалот и чеснок), помешивая и встряхивая их до появления аромата, примерно 30 секунд. (Будьте осторожны, чтобы они не подгорели — вы хотите, чтобы ваш бульон был рядом, чтобы добавить его в сковороду и прекратить готовку, как только эти ароматические вещества станут ароматными).
Шаг 8: Добавьте бульон и вино и соскребите!
Как только лук-шалот и чеснок попадут в это сладкое пятно, залейте всю сковороду смесью бульона, вина и желатина, которую вы отложили ранее.Хотя это правда, что для жаркого, тушения и других крупномасштабных проектов вам следует уменьшить количество вина перед добавлением других жидкостей, но для быстрого и легкого соуса на сковороде, подобного этому, вы в конечном итоге все равно уменьшите количество жидкости настолько, что немного лишнего алкоголь никому не повредит. Просто продолжайте и добавляйте все сразу.
Соскребите подрумянившиеся кусочки деревянной ложкой, добавляя их в жидкость.
Шаг 9: уменьшить
Затем уменьшите эту смесь, пока она не начнет густеть (вы можете сказать по плотности и размеру образующихся пузырьков — пузырьки будут становиться больше по мере того, как соус уменьшается.В ресторане это занимает около минуты. Дома, наверное, будет около шести или семи.
Шаг 10: Добавьте масло и соевый соус
Как только вы достигнете отметки от среднего до большого пузыря (ваша жидкость должна быть уменьшена примерно до 1/3 от первоначального объема), добавьте сливочное масло и немного соевого соуса, перемешивая масло деревянной ложкой или венчиком и встряхивая сковороде, пока она тает.
Шаг 11: Добавьте завершающие травы
Добавьте травы и перемешайте.Если вашему соусу требуется немного яркости, сейчас самое время добавить лимонный сок (соусы, которые начинаются с яркого белого вина, обычно не нуждаются в добавлении лимонного сока).
Когда соус будет готов, он должен образовать четко видимые полосы, которые медленно закрываются, когда вы протягиваете через него ложку. Если нет, продолжайте сокращать!
Когда он достигнет такой консистенции, приправьте по вкусу солью и перцем. Есть большая вероятность, что ваш соус может чрезмерно уменьшиться, пока вы нарезаете курицу.Если это так, просто разогрейте его еще раз, добавив немного бульона или воды, чтобы разбавить его до нужной консистенции.
Шаг 12: нарежьте курицу
Мне нравится резать куриные грудки в самолете с острым наклоном, чтобы можно было разделить их веером. Это отчасти для презентации, а отчасти для того, чтобы я мог похлопать себя по спине на кухне, чтобы получить эту идеальную, твердую, но сочную текстуру (на самом деле это термометр, который я должен погладить).
Видите, какой он сочный и хрустящий? Его почти достаточно, чтобы поесть самостоятельно.Почти.
Но, чувак, лучше добавить немного этого соуса в смесь. Для простого ужина в будние дни довольно сложно превзойти сочную жареную куриную грудку с соусом из сковороды и хороший простой салат (винегреты — это еще одна эмульсия, о которой стоит узнать!).
Я очень твердо верю, что любой, кто не любит курицу или просто считает ее скучной, просто никогда не ел хорошей курицы. Просто посмотри на это и скажи, что ты предпочитаешь стейк или свиную отбивную.Попробуй. Я смею тебя вдвойне.
Да, я так и думал.
Цыпленок в сковороде с соусом из кинзы и лайма
Этот цыпленок с кинзой и лаймом тушится в сливочном соусе и готовится всего на 1 сковороде!
Расскажите о своем 4 июля! Что ты сделал? Вы приготовили какой-нибудь из моих рецептов? Разжечь гриль? Смотреть фейерверк и ловить лучи? В субботу здесь, в Филадельфии, стояла ужасная, влажная и дождливая погода, так что большую часть праздника я проводил в помещении. Что не помешало нам пойти на лучшую вечеринку всех времен.
Видя, как многим из вас нравится мой недавний рецепт из лосося в глазури, я вдохновляюсь поделиться своими любимыми блюдами на ужин, такими как курица с кинзой и лаймом. Хотя мне больше всего нравится печь десерты (печенье> ужин), ужин — это повседневное приключение. И если вы похожи на меня, вы постоянно ищете быстрых и легких блюд. Что ж, сегодня вы пришли в нужное место.
Сегодня я собираюсь показать вам, что одна сковорода — это все, что нужно, чтобы превратить курицу в то, что понравится вам и вашей семье.Этот цыпленок готовится на плите и заканчивается в духовке с ароматным соусом на сковороде с лаймом и кинзой в юго-западном стиле:
кремовый
масло
слегка карамелизованный лук
кинза
немного специй
пикантный лайм
Этот обед напомнил мне о днях, когда я работала официанткой в Чили! Хорошие времена. Еще мне очень хочется маргариты на камнях, горы чипсов и гуакамоле и лаймовый пирог на десерт. (В пользу того, чтобы поддерживать здоровую пищу и облегать шорты, я согласился на воду и кусок спаржи.)
Как приготовить курицу с кориандром и лаймом
Первое, что нужно сделать, это взять куриные грудки без кожи и костей. Если так проще, можно использовать куриные бедра с костями. Готовьте курицу в сковороде до тех пор, пока обе стороны не станут коричневыми и хрустящими — курица снова будет готовиться в духовке, поэтому, если центральные части еще не приготовлены полностью, ничего страшного. На время убрать курицу.
Теперь, используя ту же сковороду, приготовьте соус для сковороды со шведским столом из упомянутых выше вкусностей.
В качестве жидкостей для соуса используйте куриный бульон и сливки. Теперь вам понадобится немного сливок (3 столовые ложки на весь рецепт — вот и все!). Достаточное количество, чтобы добавить сочности соусу. Если так проще, можно использовать цельное молоко. Варите соус на сковороде, пока он не загустеет.
Лучшая часть этого блюда — это соус. И это имеет смысл, потому что без него это была бы просто приготовленная курица. Так что да. Вы будете ложкой, слизываете соус со своей тарелки.Как все мы женственны. Что бы ни. Это действительно хороший соус.
Следующий шаг? Положите курицу обратно в сотейник и запекайте в духовке, пока курица не прожарится. Добавьте еще кинзы (аромат! Аромат!), Еще одну выжимку лайма, и готово. Подавать с овощами и полить их дополнительным соусом. Возьмите партию булочек, чтобы отведать лишнее! ♥ ♥
Около 40 минут от начала до конца. Нам обоим очень понравилась эта еда. А вот новое видео, чтобы вы могли увидеть рецепт от начала до конца!
Больше любимых рецептов ужинов
Распечатать
часы значок часов
Описание
Этот цыпленок с кинзой и лаймом тушится в сливочном соусе и готовится всего на 1 сковороде!
4 куриные грудки без кожи куриные грудки без костей
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежего перец черный молотый
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан куриного бульона (рекомендую с пониженным содержанием натрия)
1 столовая ложка свежего сока лайма (я использую ближе к 1. 5 столовых ложек)
по желанию: дольки лайма и больше кинзы для украшения, спаржа на пару для сервировки
Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
Если куриные грудки неровные по толщине, толкните их, чтобы они все были ровными. Таким образом, все грудки будут готовиться одновременно. Посыпать каждую солью и перцем.
В большой жаростойкой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавить курицу и варить 6-7 минут, один раз перевернув. Вы хотите, чтобы курица была красивой и подрумянилась снаружи. (Его еще не обязательно готовить полностью.) Положите курицу на тарелку и плотно накройте фольгой до шага 5.
Снимите сковороду с огня и добавьте бульон, сок лайма, лук, кинзу и красный перец. Вернитесь к теплу. Готовьте и перемешивайте, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды. Довести до кипения. Дайте закипеть, не накрывая крышкой, в течение 10 минут или пока жидкость не уменьшится до 1/4 стакана. (В это время можно приготовить на пару некоторые овощи, например спаржу.) Уменьшите огонь до средне-слабого, затем добавьте сливки и масло. Перемешивайте, пока масло не растает.
Добавьте курицу в соус и поместите сковороду в разогретую духовку.Выпекайте без крышки, пока курица полностью не приготовится, около 5-10 минут.
Подавайте курицу с соусом, выложенным сверху, и любым из перечисленных дополнительных гарниров. Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней. Разогрейте по своему вкусу.
border-color secondary-color.background-color»/>
Банкноты
Хлопья красного перца: Отрегулируйте количество хлопьев красного перца по своему вкусу. Это количество сделало курицу слегка острой. Сливки в соусе смягчают пряность.
Густые сливки: Вместо этого можно использовать цельное молоко, но для самого густого и насыщенного соуса я настоятельно рекомендую жирных сливок. Если вы используете цельное молоко, убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы предотвратить свертывание.
Информация о питании: Используя калькулятор SparkRecipes, это блюдо из курицы без глютена содержит около 300 калорий, 14 г жира, 2 г углеводов и 33 г белка на порцию. Это включает в себя и весь дополнительный соус! Если ваша куриная грудка меньше 6 унций каждая (примерно той, что была у меня), эти цифры будут ниже.
color»> Ключевые слова: курица на сковороде, кинза и лайм
Куриные бедра в соусе из кастрюли с грибами и травами
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Куриные бедра с соусом из грибов и трав
Нежные, сочные и недорогие куриные бедра — отличное дополнение к чередованию рецептов в будние дни.
Осторожно тушеные в нашем насыщенном и ароматном соусе для сковороды, эти универсальные бедра могут стать вашим новым семейным любимцем! Хотя мы обычно готовим этот рецепт с бедрами, он отлично подойдет и для других кусков курицы.
Даже куриные грудки без кожи и костей отлично подходят для соуса с пряностями. Не беспокойтесь о том, чтобы запечь куриные грудки без костей в духовке, их можно варить на медленном огне прямо на сковороде.
Серьезно, что может быть лучше этих замечательных грибов, обжаренных в вине, чесноке и травах? Удивительная комфортная еда, друзья мои! Надеюсь, вы попробуете этот рецепт.
Любите хрустящую кожицу и сочное нежное мясо?
С этим простым рецептом вы получите все это и даже больше.Когда дело доходит до получения хрустящей корочки на курице, я полагаюсь на свою чудесную, хорошо приправленную чугунную сковороду. Если у вас его еще нет, обязательно проверьте ссылку внизу. Они очень доступны по цене и представляют собой настоящую рабочую лошадку на кухне. В этой неглубокой сковороде можно запекать, жарить, тушить и тушить, и результат всегда будет прекрасным.
Не знаю, как вы, но я могу приготовить эту курицу, просто чтобы получить этот сочный соус для сковороды.
Ни для кого не секрет, что мы все о соусах здесь, в SRFD, просто ознакомьтесь с нашими фантастическими стейками из говяжьей вырезки с соусом из травяной сковороды и этими достойными стона свиных отбивных с грибным винным соусом .
Мы также обожаем нашу Classic Chicken Marsala , обжаренную в невероятном грибном соусе-шалот — ням!
И, наконец, у нас есть еще один — Винный соус с курицей и грибами — с куриными грудками без костей и кожи для быстрого и легкого ужина. Столько вкусных рецептов ужинов!
Используете ли вы вилку и нож или пальцы, эта курица обязательно понравится и удовлетворит вашу голодную семью!
Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!
Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту.Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть!
Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.
Нежные, сочные и недорогие куриные бедра — отличное дополнение к ротации рецептов в будние дни.
Ингредиенты
Для курицы:
1 ½ чайной ложки растительного масла
4 куриных бедра с костью и кожей (оставить при комнатной температуре на 30 минут перед приготовлением)
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка свежего помола черный перец
Для соуса на сковороде:
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
12 унций нарезанных грибов
1 большой измельченный лук-шалот
2 измельченных зубчика чеснока
1 чашка сухого белого вина
1 ¼ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия, разделенные на части
Высушите курицу бумажными полотенцами и приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой чугунной сковороде на среднем или средне-сильном огне. Когда масло станет мерцающим и горячим, но не дымится, добавьте курицу кожей вниз и готовьте до золотистого цвета, примерно 8-10 минут или пока кожа не станет золотисто-коричневой. Время от времени перемещайте курицу в сковороде, чтобы распределить тепло и избежать горячих точек.Вынуть курицу кожей вниз на противень с бортиком.
Запекайте курицу в разогретой до 400 градусов духовке около 10 минут, затем переверните и продолжайте выпекать, пока кожа не станет хрустящей, а курица не прожарится, еще около 5-8 минут. Переложить на тарелку, накрыть фольгой и согреться. Оставьте на сковороде соки для соуса.
Чтобы приготовить соус для сковороды:
Пока курица находится в духовке, приготовьте соус для сковороды. Вылейте из сковороды излишки масла.Добавьте сливочное и оливковое масло и нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте грибы и щепотку соли. Готовьте на умеренно сильном огне, время от времени помешивая, пока грибы не высвободят влагу и не станут золотистыми, через 6-8 минут. Добавьте лук-шалот; варить и перемешивать 2 минуты. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 30 секунд. Приправить солью и перцем. Осторожно добавьте белое вино; готовьте и перемешивайте, соскребая подрумянившиеся кусочки, прилипшие к дну сковороды. Готовьте, пока большая часть вина не испарится, около 2 минут.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 стакан куриного бульона, листья тимьяна, дижонскую горчицу и любые скопившиеся соки на противне. В небольшой миске или мерном стакане смешайте муку и оставшиеся 1/4 стакана куриного бульона. Добавьте кашицу в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 3-5 минут или пока соус не загустеет и немного не уменьшится. Убавьте огонь до минимума и добавьте жирные сливки, если используете. Положите куриные бедра в сковороду и положите их в соус.Варить еще 2–3 минуты или пока не прогреется. При желании полейте курицу соусом для сковороды и украсьте свежим тимьяном и большим количеством черного перца.
Примечания к рецепту
Для достижения наилучших результатов используйте куриные бедра с костью и кожей.
Подготовьте, отмерьте и приготовьте все ингредиенты. Этот рецепт складывается быстро!
Питание
Калорий: 468 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 40 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 444 мг | Калий: 989 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 225 МЕ | Витамин С: 5.5 мг | Кальций: 53 мг | Утюг: 2,3 мг
Основы кухни В центре внимания:
Нам нравится наша Чугунная сковорода Lodge. Он предварительно заправлен и готов для использования на плите или в духовке. Вы тоже не поверите, насколько они недорогие. Нажмите на фото для получения дополнительной информации.
* Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.
Вот еще несколько рецептов курицы от некоторых из наших любимых блоггеров!
Рецепт куриной сковороды с буйволом | Все рецепты
Марианна
Сковорода с курицей Buffalo
Allstar
Я очень скоро сделаю это снова, потому что он восхитительный! Убедитесь, что температура курицы не превышает 165 градусов, и вы не пожалеете.Даже холодная из холодильника эта курица очень вкусная! Я так рада, что моему мужу с его очень чувствительным термометром это понравилось, потому что он снова получит это! Спасибо за такой простой способ приготовить ужин! РЕДАКТИРОВАТЬ: В третий раз, когда я сделал это, у меня закончились яйца, поэтому я использовал майонез, чтобы покрыть курицу. Панко с этим держался даже лучше. Просто идея для других! Нам очень нравится этот ужин!
Я сделал первый шаг в приготовлении курицы, запек ее хрустящей корочкой, а затем поставил курицу обратно в духовку на сковороде, залитой соусом и сыром, для второго приготовления, чтобы избежать жарки.
7.4.16 Нам очень понравилось это на ужин прошлой ночью с соусом для окунания сыра с голубой плесенью и некоторыми морковными и сельдереевыми палочками. У меня не было соуса из крылышек буйвола в бутылках, поэтому я просто использовал равные части масла и острого соуса Фрэнка. Вместо яиц использовала взбиватель для яиц и немного посыпала куриное мясо немного моцареллы.Быстро собирается и имеет прекрасный вкус (вроде как крылья буйвола без костей). Так быстро, легко и так хорошо!
Семье это понравилось. Не впечатляюще, но это было легкое и приятное изменение темпа. Требуемых 6 яиц было слишком много. Для начала я взломал четыре, а мог легко использовать только три. Кроме того, я использовал острый соус Фрэнка, и теперь я думаю, что есть особый соус для крылышек, который мог бы немного избавить от неприятного укуса.
Сделал это на ужин сегодня вечером. Нам с мужем нравится курица. Рецепт разрезать пополам еще остались. Используйте куриные ножки и разрежьте их пополам, чтобы соус лучше покрыл курицу. У меня не было крошек панко, я заменил их на смесь теста для жареного цыпленка, приправленную Луизианой. Получилось здорово. Буду делать это снова.Быстро и просто.
Сделал это для меня и муженька. Добавил цуккини, чтобы немного округлить блюдо. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Мы с муженьком вымыли тарелки и обязательно сделаем это снова. Наши панировочные сухари панко пахли неправильно, поэтому вместо них мы использовали измельченные гренки. Поскольку гренки уже приправлены, я не добавила соль и перец для курицы.Их не упустили.
Я добавил крошку голубого сыра в конце и дал немного впитаться в течение пары минут, прежде чем подавать
.
Отличный рецепт. Сделано так, как был написан рецепт.Как говорили другие, 6 яиц — это слишком много. В следующий раз можно попробовать воспользоваться фритюрницей, чтобы было немного легче.
Превосходно! Сделано из 2 куриных грудок. Одно яйцо много. Друг в сковороде и когда он подрумянится, переложить в духовку, запекать при 350+ в течение 30 минут. Добавлен сыр в конце выпечки. Использовали 1/2 стакана буйволиного соуса, в самый раз!
Лучший рецепт курицы в сковороде с баффало
Твердо в лагере, что соус из буйвола делает все лучше.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время подготовки:
0
часы 25
минут
Общее время:
0
часы 25
минут
1
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
4
Куриная грудка без кожи и костей
Перец черный свежемолотый
Зеленый лук, нарезанный свежим, для гарнира
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавьте курицу и приправьте чесночным порошком, солью и перцем. Готовьте до золотистого цвета, по 6 минут с каждой стороны. Перенести на тарелку.
В сковороду добавить сливочное масло. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, 1 минуту, затем добавьте соус буйвола и кайенский перец.
Верните курицу в сотейник и выложите на каждую грудку 2 ломтика мюнстера.Накройте крышкой, чтобы дать растаять.
3 самых простых рецепта вкуснейшей пиццы из того, что под рукой — Дачный участок
Бывали ли вы в ситуации, когда через 15 минут должны прийти друзья, а угощать их нечем? Конечно, можно попросить принести их что-нибудь с собой или заказать еду из ресторана, но мы предлагаем вам нестандартный в наше время выход – приготовить еду самому. Лучшим выбором в этом случае будет пицца – быстро, вкусно и под силу даже самому непрофессиональному кулинару.
Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкуснейший ужин в итальянском стиле из подручных ингредиентов.
Времени нет совсем
Если гости на подходе, то вы можете быстренько испечь пиццу прямо на сковородке.
Вам понадобится для теста:
майонез – 5 ст. ложек
сметана – 5 ст. ложек
яйца – 2 шт.
мука – 2 стакана
разрыхлитель – ½ чайной ложки
В качестве начинки сгодится всё, что у вас есть, – сосиски, колбаса, любые овощи и, конечно, сыр.
Как готовить:
Сначала смешайте все ингредиенты для теста, получившуюся массу вылейте на сковородку. Затем порежьте все продукты, предназначенные для начинки пиццы, и добавьте в сковородку. Сверху посыпьте тёртым сыром и ставьте на плиту, накрыв крышкой. Через 10-15 минут пицца готова!
Есть в запасе 15 минут
Эти 15 минут вам понадобятся, чтобы добежать до ближайшего магазина и купить там обычное дрожжевое тесто.
Тесто нужно раскатать, выложить на предварительно смазанный маслом противень. Для соуса смешайте кетчуп и майонез в равных пропорциях, добавьте мелко натёртый сыр и намажьте на тесто. После этого выложите начинку и поставьте пиццу в духовку на 25 минут.
У вас есть пара часов
Если вы не особо спешите, то можно приготовить тесто самостоятельно. С начинкой всё остаётся на ваше усмотрение.
Вам понадобится для теста:
пшеничная мука – 700 г
соль – по вкусу
вода – 2,5 стакана
оливковое масло – 4 ст. ложки
сухие дрожжи – 4 чайные ложки
Как готовить:
Смешайте муку, дрожжи и соль. Затем в тёплую воду добавьте одну ложку оливкового масла, и аккуратно вливайте в остальные ингредиенты. Когда тесто станет однородным, переложите его в миску и смажьте оливковым маслом. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте на 40 минут. Тесто должно увеличиться в два раза.
Когда тесто поднимется, помесите его еще пару минут, потом раскатайте и выложите его на противень. Заверните по 2 см по краям для корочки и добавляйте начинку. Готовую пиццу выпекайте 25 минут.
источник
Пицца на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (130 рецептов пиццы на скорую руку)
Быстрая пицца
4.5
Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 . ..далее
Добавил: Алиса 01.03.2013
Пицца на сковороде
4.5
Вкусная, сочная пицца на сковороде за 10 минут — прекрасное блюдо для обеда или ужина на скорую руку. Простой рецепт пиццы на сковороде особенно хорош для начинающих кулинаров. …далее
Добавил: Алиса 28.02.2013
Пицца «Минутка»
4.4
Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев 🙂 Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. …далее
Добавил: Montovini 27.02.2013
Пицца в микроволновке
3.9
Пицца в микроволновке — это универсальное блюдо. Годится и для завтрака, и для обеда, и для ужина. А уж перекусить на работе — милое дело. Приготовить пиццу в микроволновке очень легко — попробуйте! …далее
Добавил: Арина Вольская 10.05.2013
Пицца на лаваше в духовке
4.8
Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. …далее
Добавил: Вика Василенко 09.06.2017
Пицца без дрожжей
4.3
Очень простой и вкусный вариант, как приготовить пиццу без дрожжей. Рекомендую его любителям быстрой, но аппетитной пищи! Такую пиццу отлично готовить для посиделок с друзьями или в кругу семьи. …далее
Добавил: Марина Щербакова 15. 12.2015
Пицца на сырном тесте
4.4
Начинку для пиццы можно подобрать на свой вкус, начиная от морепродуктов, грибов, мяса и заканчивая ветчиной или колбасой. Тоненькое тесто, нежное и вкусное, оно отлично подойдет к любым продуктам. …далее
Добавил: Вика Василенко 28.12.2018
Пицца на шпажках (мастер-класс)
4.7
Сегодня у меня для вас очередной сюрприз, это интересная и необычная пицца на шпажках! Готовится она в считанные минуты, достаточно иметь под рукой слоеное дрожжевое тесто и любые овощи, колбаску! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.08.2017
Итальянская пицца «Четыре сыра»
5.0
Выбирайте сорта сыра на свое усмотрение, но главное правило такое: все сыры должны быть разными по вкусу и консистенции, тогда вас ждет потрясающий результат! . ..далее
Добавил: Вика Василенко 09.10.2018
Пицца без глютена
3.4
Если у вас или ваших родных аллергия на глютен, то приготовьте вкусную и румяную пиццу на рисовой муке. Блюдо получится не менее аппетитным и красочным, а на вкус — таким же ошеломительным. …далее
Добавил: AlenaPrika 19.01.2020
Пицца в мягких булочках
5.0
Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить пиццу в мягких булочках. Конечно, сходство с пиццей здесь только благодаря набору ингредиентов: томатному соусу, колбасе и обилию сыра. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2017
Пицца из слоеного теста в духовке
4.9
Предлагаю быстрый и удобный вариант перекуса. Это — пицца на слоеном тесте. Для начинки сгодятся любые мясные или рыбные деликатесы, оливки, сыр и сезонные овощи. Смотрите и запоминайте! …далее
Добавил: Вика Василенко 13.03.2016
Пицца на сковороде на кефире
3.7
Захотелось вкусной домашней пиццы? Смотрите и запоминайте этот рецепт пиццы на сковороде на кефире и забывайте о доставке и дорогих ресторанах! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.10.2014
Пицца «Фейк»
5.0
Много сыра в начинке, а сверху — карамелизированный лук и перчик. Очень быстрый, простой и легкий в исполнении пирог. Мои дети еще называют его «Pizza Fake»или лже-пицца. Готовьте с удовольствием! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.04.2017
Самая ленивая пицца
4. 4
Такой вариант приготовления пиццы очень популярен среди студентов, да и не только. Хочется вкусненького, а времени нет? Тогда давайте приготовим самую ленивую пиццу! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.03.2017
Перевернутая пицца в стакане
5.0
Хотите оригинальный и необычный рецепт пиццы? Он перед вами! Вы узнаете, как приготовить перевернутую пиццу в стакане, причем очень быстро и просто! Смотрим! …далее
Добавил: Вика Василенко 03.01.2018
Тесто для пиццы бездрожжевое на воде
3.8
В кулинарную копилку хочу предложить вам очень простой рецепт теста для пиццы бездрожжевого на воде. Быстро и доступно, а результат — просто потрясающий. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.10.2015
Пицца по-домашнему
3.9
Пошаговая инструкция приготовления пиццы по-домашнему. Пошаговых фотографий так много, что приготовить пиццу в домашних условиях сумеет даже тот, кто к плите прикасается раз в полгода. …далее
Добавил: Seryi 01.05.2013
Пицца «Для друзей»
5.0
Желание поесть вкусную пиццу можно удовлетворить в пиццерии, но это ровно до тех пор, пока вы не попробуете пиццу по этому рецепту. Рецепт очень удачный, тесто тоненькое, а начинка может быть любая. …далее
Добавил: Оксана Ч. 26.11.2020
Пицца с рукколой и моцареллой
4.3
Предлагаю рецепт пиццы с листочками рукколы, моцареллой и помидором. Тесто для пиццы бездрожжевое, готовится быстро, хорошо запекается и отлично сочетается с различными наполнителями. …далее
Добавил: Natali 12.08.2019
Пицца в формочке для льда
4.8
Сейчас очень модно устраивать легкие посиделки, вечеринки. Домашний просмотр фильма или футбола в компании друзей чаще всего сопровождается легким фуршетом. А что для него подать к столу? …далее
Добавил: Евдокия Антонова 21.06.2017
Тонкая основа для пиццы
4.5
Очень люблю пиццу, только вот не во всех пиццериях ее готовят правильно. Люблю экспериментировать с начинками и тестом (его толщиной и вкусом). Расскажу, как приготовить тонкую основу для пиццы. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.02. 2017
Пицца за 5 минут
4.3
Такая пицца за 5 минут в домашних условиях обычно готовится в случаях, когда надо срочно чем-то гостей или домашних угощать, а просто пожарить яйца — не вариант. А тут же очень вкусная альтернатива! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.10.2014
Пицца из слоеного бездрожжевого теста в духовке
4.5
Эта пицца из разряда быстрых рецептов на скорую руку. Когда есть в холодильнике упаковочка слоеного теста, не сложно придумать начинку для пиццы. Возьмите продукты, что есть под рукой, и вперед! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.02.2016
Пицца из слоеного дрожжевого теста
4.6
Такой вариант пиццы очень удобен, особенно для занятых людей. Когда в морозилке есть упаковочка теста, просто достаньте её и разморозьте. Начинку можно использовать абсолютно любую. Смотрите. …далее
Добавил: Вика Василенко 03.01.2016
Пицца с красной икрой
5.0
Если вам хочется пиццы, а в наличии есть только красная икра в качестве начинки, то приготовьте это вкусное блюдо с икрой, используя слоеное тесто и свежую зелень. Пицца получится безумно вкусной! …далее
Добавил: AlenaPrika 04.04.2020
Пицца без дрожжей на кефире
5.0
В последнее время часто делаю жидкое тесто для пиццы. Не слышали о таком? С ним очень легко работать, а выпечка долго остается мягкая. Рассказываю, как приготовить пиццу без дрожжей на кефире. …далее
Добавил: Антон Сорока 22. 01.2019
Тесто на пиццу без дрожжей
3.7
Как приготовить тесто на пиццу без дрожжей? Все очень просто! Это тесто выручит в том случае, когда на пороге нежданные гости или хочется быстро приготовить закуску к столу. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.11.2016
Пицца на сковороде без сметаны
4.0
Такой вот легкий рецепт приготовления пиццы на сковороде без сметаны я обычно вспоминаю, если дома находится скисшее молоко. Впрочем, точно так же сметану можно заменить и кефиром, и простоквашей. …далее
Добавил: Даша Петрова 11.12.2014
Пицца в микроволновой печи
5.0
Существует множество рецептов приготовления пиццы на сковороде, а сегодня я расскажу вам, как приготовить пиццу в микроволновой печи. Получается она ничем не хуже традиционной пиццы в духовке. …далее
Добавил: Таня Бозик 23.04.2017
Пицца на готовой основе
5.0
Пицца на готовой основе получается очень вкусная. Готовится она быстро и легко, так как тесто не нужно замешивать. Если вы ждете гостей, тогда воспользуйтесь данным рецептом, они его точно оценят. …далее
Добавил: Юлия Манчха 11.01.2020
Пицца с сосисками
3.7
Обычно пиццу готовлю с более благородной начинкой, но и с сосисками вполне вкусно. Главное не передержать их в духовке. Очень быстро подгорают. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 30.04.2015
Пицца на дрожжевом тесте
4.8
Кто не любит пиццу и не готов попробовать новый рецепт ее приготовления? А вдруг он окажется еще удачнее. Смотрите, как приготовить пиццу на дрожжевом тесте, чтобы была не хуже, чем из пиццерии. …далее
Добавил: Ольга Макарова 12.10.2016
Пицца в рожке
4.6
Рецепт приготовления пиццы в рожке — для вас! На самом деле это отличный вариант закуски на вечеринке с друзьями: легко кушать, а начинку можно положить любую, чтобы каждому гостю угодить. Советую! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.11.2015
Пицца по-быстрому
5.0
Порой скорость приготовления блюда очень важна, например, когда ждете с минуты на минуту гостей или хотите быстро, но вкусно перекусить. Расскажу о рецепте, как приготовить пиццу по-быстрому. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.06.2017
Пицца на протвине в духовке
5. 0
9 из 10 людей ответят, что любят пиццу, поэтому существует огромное количество вариаций теста, начинки, соусов, сыров и прочего. Расскажу простой рецепт, как приготовить пиццу на противне в духовке. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.09.2017
Быстрое тесто на пиццу
3.4
Что может быть вкуснее домашней пиццы, приготовленной с любимой начинкой? Я хочу поделиться с вами секретом, как приготовить быстрое тесто на пиццу без особых хлопот. Это действительно очень легко. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.10.2016
Пицца с фаршем
4.4
Рецепт приготовления пиццы с говяжьим фаршем, помидорами, сладким перцем, сыром и зеленью. …далее
Добавил: Jess 30. 05.2012
Пицца в мультиварке
4.3
Что только ни приготовишь в мультиварке! Пироги, супы, каши… Всего не перечесть. Сегодня я расскажу вам, как приготовить пиццу в мультиварке. …далее
Добавил: Liuka 05.05.2014
Пицца с грибами
4.4
Пошаговый рецепт приготовления итальянской пиццы с грибами. …далее
Добавил: Евгений Лем 20.06.2010
Быстрая пицца: рецепты с фото
Примечательность пиццы заключается в е универсальности, ведь при готовке в нее можно положить практически все продукты, которые есть в холодильнике. Пиццу начиняют колбасой, сосисками, перцем, томатами, грибами, зеленью и, конечно же, сыром. Для каждого вида блюда он свой. Но за неимением нужного сорта можно обойтись и тем, что есть дома. Для пиццы, приготовленной в домашних условиях, соблюдение точных пропорций не является важным условием. Главное, чтобы она нравилась домочадцам и гостям. Ведь нередко именно рецепт с добавлением нестандартных для пиццы продуктов и компонентов становится фирменным блюдом хозяйки.
А вот к тесту для пиццы подход – особый. Оно должно быть тонким, мягким и хорошо пропитываться. Вариантов теста для пиццы известно немало. Есть и очень простые рецепты. Они подходят для приготовления пиццы на скорую руку.
Тесто на кефире
Для приготовления кефирного теста необходимы следующие ингредиенты:
2-2,5 стакана муки,
200 мл кефира,
0,5 ст. ложки соды,
0,5 ст. ложки сахара,
щепотка соли,
1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо.
Просеять муку, добавить в нее соль и соду. Перемешать. В отдельную посуду разбить яйцо, слегка взбить его венчиком или вилкой и добавить в кефир. Перед приготовлением теста желательно его немного подогреть (до комнатной температуры). Постепенно в кефир всыпать предварительно подготовленную муку. Добавить сахар и растительное масло. Вымесить до получения однородной массы. Тесто должно получиться тугим и не прилипать к рукам. Если тесто жидкое, в него следует добавить еще немного муки. Готовое тесто раскатать скалкой и выложить на тесто начинку.
Дрожжевое тесто
Для приготовления дрожжевого тесто взять:
2 стакана муки,
маленький пакет сухих дрожжей,
2-3 ст. ложки растительного масла (предпочтительнее оливкового),
неполный стакан воды,
щепотка соли,
половина чайной ложки сахара.
Смешать предварительно просеянную муку с сахаром, солью и дрожжами. Постепенно влить воду и перемешать. Потихоньку добавлять оливковое масло: оно поможет приобрести тесту необходимую гладкость и эластичность. Приготовленному по этому рецепту тесту не нужно время, чтобы «подойти». Готовый продукт нужно сразу пускать в дело: раскатать, положить на него начинку и поставить выпекаться.
При использовании сырых дрожжей надо кусок дрожжей измельчить, добавить к ним немного сахара и теплой воды, перемешать и поставить в теплое место на 10-15 минут. Затем переложить их в муку. После следует добавлять все остальные ингредиенты.
На сковороде «По-быстрому»
Пиццу можно испечь не только в духовке, но и на сковороде. Этот способ самый простой. Но в этом случае необходимо приготовить другое тесто. Для него взять:
2 ст. ложки майонеза,
2 ст. ложки сметаны (подойдет продукт любой жирности),
2 яйца,
соль ½ ч. ложки,
перец по вкусу,
½ ч. ложки пищевой соды.
Приготовленная на сковороде пицца не уступает по вкусу испеченной в духовке.
Соединить сметану с майонезом, перемешать. В отдельную посуду разбить яйцо и слегка взбить. Затем добавить его к майонезу. Получившуюся смесь посолить, поперчить, всыпать соду. Тщательно перемешать и добавить небольшими порциями. Вымесить тесто до однородной массы, оно должно быть по консистенции густой сметаны. Вылить в смазанную растительным маслом сковороду с высокими бортиками. Разровнять ложкой. Сверху выложить начинку. Посыпать сыром. Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. В зависимости от ингредиентов готовиться такая пицца будет от 10 до 30 минут. Проверить готовность выпечки легко деревянной шпажкой или зубочисткой.
Пицца «Маргарита»
Пицца «Маргарита» — это классика неаполитанской кухни. Тесто для нее можно приготовить любым способом. А начинка должна состоять из томатов, сыра и зеленого базилика. Помидоры можно использовать любые: свежие или вяленые.
Подготовить тесто (дрожжевой, кефирное, быстрое для сковороды). Раскатать основу. Обильно смазать заготовку томатным соусом Выложить на лепешку томат, нарезанный кружочками, и пластинки моцареллы. В качестве специй в «Маргарите» принято использовать мелко нарубленный чеснок, соль и перец.
Вегетарианская
В вегетарианской пицце можно сочетать все виды овощей: томаты, огурцы, болгарский перец, кабачки, баклажаны. Допустимо делать из них овощное ассорти или использовать два-три вида овощей. Например, удачно сочетание болгарского перца и баклажанов.
Начинка для вегетарианской пиццы состоит из овощей в любом их сочетании.
Подготовить для вегетарианской пиццы постное тесто, соединив 400 г пшеничной муки, 200 г газированной воды (несладкой), 3 ст. ложки растительного масла и щепотку соли. Вымесить до однородной массы, обернуть полиэтиленовой пленкой и положить на полчаса отдохнуть. В это время заняться начинкой.
Перцы, лук, томаты нарезать кружочками. Замариновать в небольшом количестве растительного масла. В отдельной миске смешать 3-4 ст.ложки оливкового масла с пропущенным через пресс чесноком. Дать настояться. Затем раскатать тесто. Уложить на противень. Смазать лепешку чесночным маслом, затем посыпать сухим орегано и солью. выложить овощи. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. При температуре 300 градусов выпекать 6 минут. При приготовлении вегетарианской пиццы присутствие сыра не обязательно. вместо лепешки для пиццы можно использовать тонкий лаваш.
Пицца «Мясное ассорти»
Пицца из мясного ассорти – отличный вариант для мужчин.
Для начинки 100 -150 г свиного фарша обжарить в растительном масле с репчатым луком с добавлением соли, перца и других специй для мяса до готовности. Нарезать небольшими кусочками свинину иди говядину, замариновать в соевом соусе и аджике. Через полчаса мясо обжарить на сковороде. На другой сковороде слегка «прихватить» на среднем огне предварительно вымоченные в соленой воде кружки баклажанов.
Приготовить тесто любым способом или взять тонкий лаваш. Промазать лепешку томатной пастой с добавленными в нее чесноком, солью и перцем. Выложить начинку. Первый слой — обжаренный фарш, второй — мясо, третий — полукольца репчатого лука, четвертый — перец. Закрыть пиццу тертым сыром. Поставить в духовку и выпекать до готовности. Начинку для мясной пиццы хорошо сочетать с маринованными огурцами, корейской морковью, баклажанами.
На майонезе
Для быстрой пиццы на майонезе следует подготовить:
майонез,
яйца,
муку,
сыр твердых состав,
сыр моцареллу,
салями,
томаты,
кетчуп.
Приготовить тесто. Для этого в 70 г жирного майонеза вбить два яйца, затем добавить половину чайной ложки соли и 10 ст. ложек предварительно просеянной муки высшего сорта. Тщательно вымесить до однородной массы и оставить на некоторое время «для отдыха». Приготовить начинку. Салями нарезать тонкими кружками, помидоры – колечками, сыр моцареллу – тонкими пластинками, сыр натереть на терке.
Из теста сформировать основу, выложить в смазанную маслом сковороду. Смазать лепешку кетчупом. Выложить слоями салями, томаты, моцареллу. Посыпать сыром и поставить запекать в разогретую духовку на 10-15 минут.
Картофельная пицца
Для приготовления картофельной пиццы подготовить:
350 г очищенного картофеля,
1 яйцо,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложки муки,
1 ч. ложка дижонской горчицы,
150 г охотничьих колбасок,
100 г томатов,
100 г сыра.
2 ст. ложки сметаны,
зелень (укроп, лук и петрушка),
перец, соль по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле, добавить паприку и мелко нарезанные охотничьи колбаски, перемешать и снять с огня. Сметану соединить с горчицей. Натереть картофель, посолить, поперчить, смешать с яйцом, чесноком, мукой и специями. Из картофельной массы вымесить тесто. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Готовую картофельную основу смазать сметано-горчичным соусом, выложить слой томатов, затем — обжаренный лук и сыр. Сверху посыпать зеленью. Прикрыть крышкой и жарить 15 минут: к этому времени сыр должен полностью расплавиться. Подавать со сметаной и зеленью.
Многообразие вкусов
Для пиццы «Ассорти колбасное» взять различные виды колбасы: салями, зернистую, сервелат, вареную, ветчину, а также сосиски и охотничьи колбаски. Выложить их на кружки томатов или на основу, смазанную томатным соусом или пастой. Посыпать зеленью и сыром.
Для пиццы с курицей взять и нарезать ломтиками копченую грудку (или окорочок), сверху посыпать кольцами красного лука, беконом, оливками и кукурузными зернами. Интересный вкус призваны дать такой пицце обжаренные с луком шампиньоны.
Приготовленная в домашних условиях пицца с морепродуктами легкая и очень вкусная. Сделать ее можно с креветками, осьминожками и другими дарами моря. Простой вариант – взять консервированного тунца, приготовленного в собственном соку, выложить его на смазанную томатной пастой основу, добавить оливки и посыпать сыром.
Осеней порой можно побаловать себя и близких пиццей с грибной начинкой. Для нее использовать кусочки лисичек, подосиновиков, белых и других грибов. Для разнообразия добавить кольца репчатого лука и сладкий перец.
Пицца домашняя «На скорую руку»
В пиццу можно добавлять все, что есть в холодильнике. И что самое удивительное, это блюдо всегда получается вкусным. Кроме свежих овощей, мяса, колбас, сосисок, грибов, морепродуктов, в пиццу стоит попробовать положить консервы собственного приготовления и зимние заготовки.
Замесить жидкое тесто из муки, яйца, сметаны и майонеза (рецепт для пиццы на сковороде). Вылить его в смазанную растительным маслом глубокую сковороду (лучше всего для этой цели использовать чугунную). Полить тесто соусом из лечо из перцев, выложить кусочки перца. Нарезать копченую колбасу тонкими кружками. Уложить сверху. Затем поместить на колбасу тонко нарезанные слайсы соленого огурца. Посыпать сыром.
При желании разнообразить данный рецепт другими ингредиентами: сосисками, помидорами, оливками или маслинами, жаренными или маринованными грибами. В этом рецепте можно экспериментировать и наслаждаться новыми вкусами. Тем более что готовить такую пиццу быстро и просто. Этот рецепт под силу освоить даже ребенку.
Быстрая пицца на сковороде с беконом
Приготовить жидкое тесто. Нарезать кольцами помидоры черри, колбасу и бекон – небольшими кусочками. Мелко нарезать морковь по-корейски. Вылить тесто в сковороду, слегка смазать его концентрированным томатным соком, выложить черри, бекон и колбасу, верхний слой сделать из моркови. Посыпать сыром, накрыть крышкой и поставить печь на плиту. Через 10 минут проверить готовность теста. Посыпать зеленью и через пару минут снять с огня.
Секреты правильной пиццы
Пиццу можно готовить из любых продуктов, но неотъемлемые ее ингредиенты – сыр и томатный соус. Именно от них во многом будет зависеть окончательный результат готового блюда, поэтому к выбору этих компонентов нужно подойти ответственно. Самый удачный для пиццы сыр – моцарелла, собирающий воедино все составляющие начинки и придающий блюду целостность и гармоничность. Моцареллу для пиццы лучше нарезать тонкими пластинками, а не тереть на терке. Также для пиццы можно использовать пармезан, сыр гауда, голландский или любой другой сыр твердых сортов.
Важная составляющая вкусной пиццы – томатный соус. Его лучше всего делать из вкусных и хороших помидоров. Не следует использовать подпорченные плоды, они могут существенно изменить вкус готового блюда. Причем не в лучшую сторону. Также в пиццу можно добавлять томатную пасту, томатный соус, помидоры в собственном соку и даже соленые помидоры. Интересный вкус готовы придать блюду кетчуп (на усмотрение хозяйки) и смесь кетчупа с майонезом.
Соус томатный оригинальный
Томатный соус – основной компонент пиццы. Для его приготовления взять:
1 банку помидоров в собственном соку,
несколько свежих томатов,
3-4 зубчика чеснока,
1 луковицу,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложку сахара,
по вкусу соль и перец.
Очистить помидоры от кожицы. Мелко нарезать (или измельчить в блендере) лук и чеснок. Обжарить в растительном масле. Добавить нарезанные помидоры. Потомить немного на слабом огне. Затем добавить сок от консервированных томатов, поперчить и посолить. Оставить соус выпариваться до нужной густоты. Затем добавить в него сахар и тщательно взбить блендером.
Использовать этот соус для приготовления пиццы, а также лазаньи, пасты и тушеных овощей.
Кроме свежих овощей, мяса, колбас, сосисок, грибов, морепродуктов, в пиццу стоит попробовать положить консервы собственного приготовления и зимние заготовки.
Рождественский ужин Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
15 простых и вкусных вариантов начинок для пиццы
Продолжаем готовить пиццу: мы уже подготовили тесто для пиццы, соусы, а теперь подготовим начинки для пиццы. Казалось бы, начинка – все, что есть в холодильнике, то и клади на пиццу, оно то может быть и так, но все классические пиццы готовятся из определенной начинки.
Например, знаменитая пицца Маргарита, готовится из помидор, сыра моцарелла и листьев базилика, цвета продуктов соответствуют цветам флага Италии. Или пицца “Четыре сыра” готовится из четырех видов сыра и так далее.
Сегодня мы будем готовить такие НАЧИНКИ для пиццы:
1.Сливочно- грибная
2. С куриным филе
3. С колбасой и сыром
4. Для пиццы “Четыре сыра”
5. С морепродуктами
6. Овощная начинка
7. Деревенская начинка
8. Для пиццы “Пепперони”
9. Для пиццы “По-неаполитански”
10. Начинка Гавайская
11. К пицце “Маргарита”
12. К пицце “Карбонара”
13. Грибная начинка
14. К домашней пицце с соленым огурцом
15. Начинка с мясным фаршем
Сливочно- грибная
Для этой начинки подойдет сливочный соус, или же можно сразу сделать сливочно-грибной соус, в качестве начинки.
Нам нужны:
400 г грибов шампиньонов (любых)
1 головка лука репчатого
80 – 100 г твердого сыра
соль, перец по вкусу
15 г сливочного масла
Приготовление:
1.Лук нарезаем полукольцами и обжариваем его на сливочном масле до легкой золотистости.
2. Шампиньоны режим слайсами и кладем на сковороду к луку, продолжаем жарить, до упаривания жидкости. Остужаем.
3. Выкладываем начинку на пиццу, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
С куриным филе
К этой начинке подойдет томатный соус.
Нам нужны:
300 г отварной куриной грудки
2 шт помидор
1 шт сладкого перца
1 шт лука
листья базилика
100 г твердого тертого сыра
Приготовление: все ингредиенты нарезаются произвольно, на свое усмотрение, затем выкладываем начинку на пиццу, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Ваша пицца с куриным филе, помидорами и сыром готова!
С колбасой и сыром
Соус нужен томатно-майонезный.
Нам нужны:
200 г копченой колбасы
200 г сыра пармезан
2 шт помидоров
2 шт маринованых огурцов, по желанию
1 шт красного лука
Приготовление:
1.Копченную колбасу, огурцы, помидоры нарезаем кружочками, лук нарезаем полукольцами, сыр натираем на крупную терку.
3. Убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Для пиццы “Четыре сыра”
Нам нужны:
1-й вариант
100 г сыра Моцарелла
30 г сыра Рокфор
50 г сыра Гауда
50 г козьего сыра
листья орегано, можно сухой
2-й вариант
100 г сыр Моцарелла
50 г сыр Пармезан
50 г сыр Горгонзола (с плесенью)
100 г сыр Рикотта (Эмменталь,Маасдам)
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. орегано сушеный
Приготовление:
1. Все мягкие сыры нарезаем или рвем руками, а твердый сыр натираем на крупной терке.
2. Предварительно нагреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем начинку на тесто и ставим в духовку на 20 минут.
Через 20 минут ваша итальянская пицца 4 сыра будет готова!
С морепродуктами
Используйте сливочный соус для пиццы с морепродуктами
Нам нужны:
50 г очищенных креветок
50 г соленой семги или лосося
60 г сыра Моцарелла
30 г твердого сыра Гауда
орегано, сухой укроп
Приготовление:
1. Отварите креветки до полуготового состояния или немного обжарьте на сковороде, затем очистите их. Используйте немного соли, т.к. она будет в рыбе и сыре.
2. Нарежьте рыбу на кубики, а сыр натрите на терке.
3. Смажьте тесто соусом и выкладывайте начинку, сверху посыпьте сыром и зеленью.
4. Убираем в духовку на 20 минут и спустя время плучаем пиццу с морепродуктами дома!
Овощная начинка
1-й вариант
Используется томатный соус.
Нам нужны:
60 г сыра Моцарелла
30 г кабачков
30 г баклажанов
30 г черных маслин (без косточки)
30 г салатного перца
30 г лука репчатого
соль, орегано, имбирь по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежьте кабачки и баклажаны кружочками и слегка обжарьте на сковороде, до полуготовности.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, перец кусочками, а маслины разрежьте пополам, сыр натрите на терке.
3. Тесто намажьте томатным соусом, выложите все ингридиенты и посыпьте сверху сыром. Можно убирать в духовку.
2-й вариант
Нам нужны:
100 г баклажан
100 г кабачков
200 г помидоров
200 г твердого сыра
100 г сыра Моцарелла
3 ст.л. оливкового масла
орегано по вкусу
Приготовление:
Баклажаны и кабачки нарезаем кружочками и отвариваем в подсоленной воде, порознь, баклажаны – 5 минут, кабачки – 10 минут. Откидываем на дуршлаг для сцеживания воды и остужаем.
2. У помидор вырезаем плодоножки и режим кружочками.
3. Твердый сыр натираем на крупной терке, а сыр моцарелла нарезаем кусочками.
4. На тесто наносим томатный соус и выкладываем баклажаны, между ними кабачки, посыпаем твердым сыром, сверху кладем кружочки помидор, кусочки моцареллы, поливаем слегка оливковым маслом и посыпаем орегано.
5. Запекаем пиццу при температуре 200-230 градусов 15 -20 минут, смотря по духовке.
Деревенская начинка
Соус для смазки – Бешамель.
Нам нужны:
80 г сыра Моцарелла
50 г жаренных шампиньонов
30 г бекона
30 г жареного лука, полукольцами
50 г жареного картофеля, брусочками
орегано
1. Нарежьте шампиньоны и обжарьте на сковороде.
2. Нарежьте бекон кусочками, лук тонкими полукольцами, а сыр нружно натереть на мелкой терке.
3. Смажьте тесто соусом и выкладывайте начинку, сверху посыпьте сыром и зеленью.
4. Убираем в духовку на 20 минут.
Для пиццы “Пепперони”
Нужен томатный соус.
Нам нужны:
100 – 150 г сыра Моцарелла
100 г колбасы Пепперони
10 мл оливкового масла
маслины
1.Колбасу пепперони нарезаем тонкими слайсами, сыр натираем на крупную терку.
2. Тесто смазываем соусом, выкладываем начинку на тесто, поливаем остатками соуса, посыпаем сыром и выкладываем маслины.
3. Убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Для пиццы “По-неаполитански”
С томатным соусом.
Нам нужны:
8 шт анчоусов
120 г сыра Моцарелла
1 ст.л. свежего орегано или сухого 1 ч.л.
4 ст.л. оливкового масла
Начинка Гавайская
С томатным соусом.
Нам нужны:
250 г консервированных ананасов
350 г ветчины
100 г тертого твердого сыра
специи и травы по вкусу
1. Нарежьте все ингридиенты кусочками.
2. Тесто помажьте соусом и переложите ингридиенты, пиццу поставьте в духовку.
К пицце “Маргарита”
С томатным соусом.
Нам нужны:
помидоры черри
400 г сыра Моцарелла
1 пучок базилика
1. Смажьте тестом большим количеством томатного соуса.
2. Выложите сверху кусочки сыра моцарелла, и половинки черри.
3. Поставьте в духовку, после приготовления украсьте базиликом и поставьте еще на пару минут.
К пицце “Карбонара”
С сырно – сливочным соусом.
Нам нужны:
100 – 125 г свиной грудки (бекон) нарезанный соломкой
100 – 150 г сыра Моцарелла, натертого на терке
1 головка красного лука, нарезанный четверть кольцами
листья базилика и зелень по вкусу
Грибная начинка
С грибным соусом.
Нам нужны:
50 – 100 г шампиньонов
200 г сыра Моцарелла или любой мягкий сыр
орегано
К домашней пицце с соленым огурцом
С томатным соусом.
Нам нужны:
50 – 100 г копченой колбасы
50 г ветчины
2 – 3 шт маринованных ( соленых) огурцов
100 г твердого сыра
маслины, по вкусу
Начинка с мясным фаршем
С томатным соусом.
Нам нужны:
100 г свиного или куриного фарша
1/2 шт луковицы
100 г твердого сыра
50 г консервированной кукурузы
Приятного аппетита!
итальянский ресторан у вас дома!
Каждая хозяйка сталкивается с проблемой испорченных продуктов в холодильнике. Их приходиться выкидывать, а это очень неэкономично. Тем более, что из того, что есть под рукой можно приготовить что-то невероятно простое и вкусное! *wink* В таких ситуациях палочкой-выручалочкой может стать пицца.
Во-первых, приготовить ее можно абсолютно из любых продуктов у вас дома. Во-вторых, вы сэкономите на ресторане, и сможете сами приготовить одно из лучших итальянских шедевров самостоятельно. В-третьих, пицца станет украшением любого мероприятия от простого вечернего ужина до праздничного застолья.
Сейчас мы рассмотрим самые оригинальные способы, как приготовить вкусную пиццу легко и просто.
У каждого случались такие ситуации, когда неожиданно должны прийти гости, а в холодильнике пустота. В данной ситуации вас выручит очень простой экспресс-рецепт.
Пицца на скорую руку или как приготовить пиццу на сковороде
Для приготовления теста вам понадобятся:
— майонез (5 ст. ложек),
— сметана (5 ст. ложек),
— яйца (2 шт.),
— мука (2 стакана),
— разрыхлитель (пол чайной ложки).
Перемешиваем все это в миске и хорошо перемешиваем, полученную смесь выливаем на холодную сковородку.
Для начинки берете все, что есть в холодильнике: колбаса, сосиски, грибы, сыр, помидоры, оливки, зелень. Продукты для начинки разрежьте на удобные для вас кусочки и выложите их на тесто. Сверху потрите сыр, затем поставьте на плиты и накройте сковородку крышкой.
Через 10 минут пицца готова. Украсьте сверху оливками и зеленью.
Как приготовить пиццу без хлопот (еще один экспресс-рецепт)
Бывает и так, что совсем не хочется готовить тесто самостоятельно. Для этого нужно заранее купить обычное дрожжевое тесто.
Раскатываем тесто по форме противня. Сам противень смазываем растительным или сливочным маслом и выкладываем на него тесто.
Готовим соус для основы. Для этого в отдельной миске смешиваем кетчуп, майонез и натираем в эту смесь мелко сыр. Все это обильно наносим на поверхность теста.
Поверх выкладываем начинку, тут все ингредиенты на ваше усмотрение и вкус. Готовую пиццу ставим в разогретую духовку и выпекаем 25 минут.
Выше мы рассмотрели варианты пицц на скорую руку, но если вы хотите приблизить свой шедевр к оригинальному итальянскому оригиналу, то следует знать, как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях, не хуже чем в Италии.
Тесто бывает дрожжевое и без добавления дрожжей. Рассмотрим оба варианта.
Готовим дрожжевое тесто для пиццы
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— сухие дрожжи( 1 пакетик),
— мука( 1 кг),
— сливочное масло,
— яйца,
— сметана
— соль.
В стакан с теплой водой(1/3) добавляем дрожжи. Муку просеять и добавить растопленное масло, яйцо, щепотку соли и столовую ложку сметаны. Все это тщательно перемешать, и в конце добавить воду с разведенными дрожжами.
Полученную массу накрываем и ставим в теплое место. Можно поставить к батарее.
Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей?
Для этого вам понадобятся:
— мука (пару стаканов),
— яйца,
— молоко,
— оливковое масло,
— соль.
Подогреваем молоко, и в таком виде вливаем в муку. Затем добавляем 2 яйца, оливковое масло и соль. Все тщательно перемешиваем.
Затем заворачиваем тесто в мокрое полотенце. И оставляем в таком положении на двадцать минут.
И в том, и в другом случаем вы получите нежное вкусное тесто.
А вот необычный способ приготовления пиццы. Он отлично подойдет для офиса или вечеринки у студентов.
Мини-пицца или как приготовить пиццу в микроволновке
Для этого вам потребуется:
— белый хлеб,
— помидор,
— сыр,
— колбаса,
— сливочное масло.
Смазываем кусочек хлеба масло, сверху выкладываем кусочек помидора, сыра, колбасы. Соль и перец по вкусу. Ставим в микроволновку на несколько минут. И вот ваша мини-пицца готова.
Как приготовить пиццу с сыром или пицца «мышиная фантазия»
У всех людей разные вкусы, и в каждой компании или семье есть те, кто не очень любит мясо. Для таких людей можно приготовить пиццу с сырной начинкой.
Для этого используйте рецепт для приготовления теста из тех, что указаны выше в статье.
Для начинки нам понадобятся несколько видов сыров (моцарелла, пармезан, эмменталь и горгонзола). Сочетать можно разные виды сыров, по вашему вкусу.
Из приправ берем базилик и молотый черный перец. Оливки и зелень по вкусу.
Сыры лучше всего нарезать мелкими кубиками и выкладывать послойно друг на друга. Если резать получается не очень хорошо, то можно просто натереть на крупной терке.
Выпекать в духовке 20 минут.
Пицца «грибника» или как приготовить пиццу с грибами
Еще один вариант приготовления пиццы без мяса – заменить его на грибы. Или к мясной начинке добавить грибы. Мы рассмотрим вариант только с грибами.
Тесто смазываем соусом из кетчупа и майонеза. Поверх выкладываем дольки шампиньонов, посыпаем натертым сыром и добавляем приправы.
Помещаем в духовку на 25 минут.
С помощью этих простых рецептов вы всегда сможете приготовить вкуснейшую пиццу из того, что есть под рукой!
Другие рецепты экономной хозяйки читайте в нашей статье: «Что приготовить из мясных остатков? Идеи экономной хозяйки».
Приятного аппетита! *victory*
_
Автор: Надежда Антонова — сайт www.Korolevnam.ru – Женский онлайн-журнал. Копирование этой статьи запрещено!
Как сделать пиццу дома – «Еда»
Подбор рецептов
Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны
Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бискотти
Блины
Брауни
Бублики
Булочки
Ватрушки
Вафли
Галеты
Глазурь
Гренки
Зефир
Капкейк
Кексы
Киш
Кнедлики
Коврижка
Конфеты
Коржики
Крекеры
Крем
Круассаны
Кулебяка
Куличи
Курник
Лепешки
Манник
Маффины
Мороженое
Мусс
Оладьи
Панкейки
Пастила
Пасха
Пахлава
Песочное печенье
Песочный торт
Печенье
Пироги
Пирожки
Пирожное
Пирожное «Мадлен»
Плюшки
Пончики
Профитроли
Пряники
Пудинг
Расстегаи
Рогалики
Самса
Сладкие рулеты
Слойки
Сорбет
Суфле
Тарталетки
Творожники
Творожный торт
Тесто для пирожков
Тирамису
Торт-суфле
Торты
Трубочки
Фокачча
Хачапури
Хворост
Хлеб
Чизкейк
Шарлотка
Штрудель
Эклеры
Аджапсандал
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Бризоль
Буженина
Буррито
Вареники
Галушки
Голубцы
Гратен
Гуляш
Деруны
Долма
Жаркое
Жульен
Запеканка
Зразы
Кебаб
Клецки
Котлеты
Лазанья
Лапша
Люля-кебаб
Мамалыга
Манты
Мусака
Мясо по-французски
Овощное рагу
Отбивные
этикеток — удобный товар для пиццерии
В двух словах, этикетки — это удобный продукт для всех видов пиццерий, таких как отели, мотели, рестораны, небольшие магазины и большие магазины пиццы. На коробках, в которые помещается пицца, используются различные виды этикеток. По всей Европе пиццерии доступны для детей, юношей и девушек и пожилых людей. Юные мальчики и девочки вместе устраивают вечеринки с пиццей на различных событиях, которые происходят в их жизни.
Еда — это огромное увлечение и тенденция в наши дни. Различные рецепты представлены повсюду, в мотелях, отелях, ресторанах и т. Д. Для общественности и горожан. Дети, подростки и старики любят острую, вкусную и великолепную нездоровую пищу. В Европе публике нравятся вкусные и острые блюда. В таком питании; пиццу знают и едят от души. Во всей Европе популярна и популярна пицца. Люди делают это дома, дома и покупают в пиццериях и кафе.
Пицца с курицей и сыром, пицца с бараниной, пицца с курицей и т.д. очень и массово едят, любят и покупают в пиццерии и магазинах. Этикетки для пиццы очень известны в Европе. Используются разные уникальные этикетки для пиццы. Люди покупают пиццу в магазинах, ресторанах и магазинах по своему желанию. Пицца , печать этикеток их очень привлекает. Европа славится своими пиццериями и кафе. Есть магазины для всех. Дети, подростки и старики ходят в пиццерии и кафе и вместе устраивают вечеринку.
Процесс разработки этикеток называется полиграфическим графическим дизайном. При этом используются самые современные и известные инструменты и методы. Dream Weaver, Photo shop, а также рисование кораллов и Adobe Illustrator — это новейшие методы и техники. Печать и услуги печати этикеток очень блестящие и уникальные. Отпечатки наглядны, долговечны и бесподобны. Этикетки — это создание по желанию людей. В пиццерии также изготавливают этикетки по своему желанию.За всем этим; этикетки изготавливаются по заказу населения.
У этикеток разные категории. Это уникальные, изысканные и великолепные этикетки и бирки. Ярлыки могут быть доступны в различных типах и стилях. Этикетки для пиццы с курицей и сыром, этикетки для овощной пиццы, этикетки для пиццы из говядины, этикеток для пиццы с бараниной , печать этикеток , этикеток для смешанных овощей с курицей, этикеток для горячих и острых блюд и так далее. Дети, от мала до велика, едят такую пиццу с прекрасным вкусом. Друзья, как девушки, ходят в магазины и кафе и едят пиццу.На ежегодные дни рождения; мамы и папы детей приносят пиццу домой. Также они заказывают доставку пиццы в пиццерии, кафе и магазины.
Еще одна отличная выставка рецептов и формул приготовления пиццы, которые сейчас часто демонстрируются по телевизорам в Европе. Рецепты пиццы представлены для самых разных людей, как детей, так и молодых. Люди, особенно матери, девочки и дамы, изучают эти виды рецептов приготовления пиццы, и они делают и пробуют ее дома и дома.Из этого рецепты приготовления пиццы, которые демонстрируются на телевизорах; различные компании по производству продуктов питания или нефти и т. д. продвигают свою продукцию. Для рекламы продукции на заднюю часть экранов телевизоров наклеивают виниловый баннер и виниловые наклейки для пиццы на бампер. Так что, пожалуйста, подумайте о дешевой печати этикеток в Интернете.
Источник: Бесплатные статьи с сайта ArticlesFactory.com
Сэнди работает в IDSketch.com, который с 1995 года обслуживает потребности клиентов в печати в США, Канаде и Великобритании, больше тем о печатных этикетках
Набор для пиццы из трех частей Five Nights At Freddy’s — Walmart.com
«,» tooltipToggleOffText «:» Нажмите на переключатель, чтобы получить
Как (этично) получить бесплатную пиццу в 2020 году (Хаки + советы)
Коринн Уотсон
Вспомните, когда вы в последний раз откусывали кусок пиццы:
Теплое сочетание сыра и маринары,
легкий хруст корочки,
Ощущение улыбки, появляющейся на вашем лице.
Потребители в США тратят лот теста на пиццу — примерно 9.8 миллиардов долларов США в 2018 году. Это много. Нет ничего лучше, чем кусок пирога, но есть несколько вещей, которые, по нашему мнению, даже лучше — например, если бы он был бесплатным.
Люди склонны любить бесплатные вещи. В исследовании 2007 года профессор герцога Дэн Ариэли опросил 398 студентов Массачусетского технологического института, оценивая их реакцию на два разных типа шоколада: Hershey’s и Lindt. Хотя Lindt заметно дороже и воспринимается как более качественный, когда им предлагался выбор между бесплатным шоколадом Hershey’s и шоколадом Lindt со скидкой, большинство студентов выбрали бесплатный шоколад.
Если бы у людей был выбор между бесплатной средней пиццей и специальной пиццей со скидкой, скорее всего, они выбрали бы бесплатную, потому что ничто не сравнится с бесплатной, и, по мнению некоторых, вся пицца — это хорошая пицца.
Каждый день люди едят пиццу независимо от ее стиля — Чикаго, Нью-Йорк, даже Детройт — и находят способ получить ее бесплатно.
Итак, помимо участия в маловероятном исследовательском эксперименте, какие еще способов получить бесплатную пиццу?
способов получить бесплатную пиццу — этично
Поначалу это может показаться непростым делом, но получить бесплатную пиццу на самом деле проще, чем вы думаете.Поговорка «терпение — добродетель» относится и к бесплатной пицце. Не ждите, что вам сразу же достанется бесплатный кусок. Хорошо, что мы провели для вас много исследований!
Перво-наперво — давайте определимся с концепцией бесплатного питания . Существует тонкая грань между получением бесплатной пиццы с этической точки зрения и ложью и / или кражей пиццы. Вот несколько способов получить бесплатную пиццу, не нарушая при этом закон.
1. Присоединяйтесь к программам вознаграждения за пиццу.
Почти в каждой крупной общенациональной сети пиццерий есть программа вознаграждений, при которой за определенные квалификационные события (например, покупки, а иногда и дни рождения) начисляются баллы, позволяющие получить бесплатную пиццу.Проще говоря, чем больше пиццы съешь, тем больше бесплатных пиццы ты сможешь получить. Это почти как получить бесплатную подарочную карту на пиццу.
Часто рассматривается как лучшая программа вознаграждений за пиццу, Domino’s Piece of the Pie Rewards прост: за каждый телефон, приложение Domino или онлайн-заказ, размещенный с помощью учетной записи вознаграждений, вы получаете 10 баллов при оформлении заказа. Набрав 60 баллов, вы получите бесплатный заказ пиццы Domino’s. (Дополнительные начинки, глубокое блюдо и корочки без глютена могут потребовать дополнительной оплаты.)
Еще лучше? Если вы забыли зарегистрироваться, но сделали заказ в течение последних 30 дней, вы все равно можете получить свои баллы и бесплатную пиццу Domino’s.
Программа вознаграждений Domino’s Piece of the Pie . Источник = Dominos.com
Программа вознаграждений Hut Pizza Hut дает любителям пиццы 2 балла за каждый потраченный доллар. Эти очки можно потратить на хлебные палочки и пиццу. Например, хлебные палочки — 75 баллов. Вы также получите особый сюрприз в свой день рождения и в определенные игровые дни.
Программа вознаграждений Pizza Hut’s Hut
Программа Papa John’s Papa Rewards дает вам 1 балл за каждый потраченный доллар. За каждые 75 заработанных баллов вы получаете 10 долларов «Papa Dough» для доставки или заказа на вынос. Papa Johns также обещает участникам программы Papa Rewards «эксклюзивные сюрпризы и специальные предложения по пицце». Что это значит, мы не уверены.
Papa John’s Papa Rewards Program
California Pizza Kitchen имеет сложную, но замечательную программу вознаграждений, которая дает вам 1 балл за каждый потраченный доллар.В зависимости от количества набранных очков вам предоставляется ограниченный по времени уровень: Palm, VIP, Diamond и Elite. Каждый уровень имеет разные награды — но все уровни получают бесплатный десерт на день рождения (или первое блюдо) и бесплатную небольшую тарелку в течение 24 часов после регистрации.
Программа вознаграждений California Pizza Kitchen
Для тех из вас, кто любит пиццу «шведский стол» от пепперони до ананаса и десертов, в классической Cici’s Pizza есть программа вознаграждений, которую невозможно превзойти.За каждые пять посещений с покупкой на 7 долларов и более вы получаете бесплатный «шведский стол» для взрослых или пиццу на вынос. Вам нужно будет скачать приложение Cici, чтобы начать зарабатывать бесплатную пиццу.
Cici’s Pizza Rewards Program
Всегда классика фуд-корта, Sbarro раздает бесплатную пиццу в рамках программы Slice Society. «Вечеринка с пиццей для вечеринок, которые любят пиццу», программа на основе электронной почты дает вам бесплатную пиццу на день рождения, кусочек Free XL NY при покупке напитка в течение 24 часов после присоединения и другие купоны.Этот хороший!
Программа лояльности Сбарро
После приобретения Chuck-e-Cheese, Peter Piper Pizza представила Club Piper, где покупатели могут получить «эксклюзивные купоны, предложения и поощрения». Немного загадочно, но могло бы быть хорошо!
Программа вознаграждений Hungry Howie тоже кажется отличной. Когда вы совершаете соответствующие покупки, вы накапливаете Howie Points ™, которые можно обменять на такие награды, как предметы меню.
Программа вознаграждений Hungry Howie’s
Многие из этих программ поощрения легко доступны как в Интернете, так и через приложение магазина пиццы. Некоторые, например California Pizza Kitchen, дают вам физическую карту, которую вы можете носить с собой в кошельке, за дополнительные очки хвастовства.
2. Подпишитесь на получение вознаграждений по электронной почте.
Вы бы обменяли электронную почту на бесплатную пиццу? Скорее всего, да. Поскольку пиццерии хотят иметь возможность отправлять вам электронные письма и продавать вам товары, часто они будут стимулировать вас, давая вам бесплатные вознаграждения после того, как вы отправите электронное письмо для информационных бюллетеней.
Papa Murphy’s не имеет программы лояльности, но если вы подпишетесь на их электронную почту и текстовые предложения, вы получите скидку 25% на следующий заказ. Не совсем бесплатно, но близко!
Подпишитесь и получите скидку 25% на следующий заказ пиццы Papa Murphy’s.
Marco’s Pizza имеет информационный бюллетень, где вы можете подписаться на предложения — никаких обещаний бесплатной пиццы, но вы никогда не знаете!
Mellow Mushroom может похвастаться эксклюзивными предложениями для людей, которые скачивают свое приложение и подписываются на рассылку электронной почты.
3. Посетите местные мероприятия и группы Meetup.
Что просто заказать, относительно дешево и легко накормить толпу? Пицца. Это проверенный временем фаворит, который используется на школьных собраниях, вечеринках у бассейна, праздновании Суперкубка, а теперь и на встречах.
Если вы работаете в индустрии, где часто проводятся мероприятия по всему городу, рассмотрите возможность регистрации, чтобы пообщаться с другими и получить бесплатную пиццу.
Если вы любитель, подумайте о том, чтобы присоединиться к регулярной группе встреч, чтобы встретить новых друзей.
Отличный способ найти встречи — через социальные сети, такие как Facebook и Twitter, и через веб-сайты мероприятий, такие как Meetup и Eventbrite.
Пример Meetup, который может принести или не прийти с бесплатной пиццей.
4. Предложите вашей компании купить офисную пиццу.
Поведенческий экономист Дэн Ариели недавно провел опрос среди заводских рабочих. Рабочим обещали одно из трех вознаграждений, если у них была продуктивная рабочая неделя: пицца, комплименты или денежный бонус в размере около 30 долларов.Те, кому обещали пиццу, были самыми продуктивными.
Что это значит? В некоторых случаях пицца лучше, чем деньги и комплименты.
Если вы работаете в команде, которая может использовать семинар или мероприятие по построению коллектива, подумайте о том, чтобы попросить у вашей компании простую стипендию для оплаты вечеринки с пиццей. Вы не только получите бесплатную пиццу — у вас также будет возможность пообщаться с коллегами и заработать репутацию человека, заинтересованного в развитии своей команды.
Как НЕ получить бесплатную пиццу
Никто не любит вора или мошенника. В жизни нет ничего, включая пиццу, ради чего стоит рисковать своей репутацией или характером. Вы должны быть полностью отчаянными, чтобы попробовать любую из нижеперечисленных идей по приготовлению пиццы — и вам лучше быть готовым к потенциальным моральным и юридическим последствиям. Мы не рекомендуем эти методы!
1. Ложь о неправильном заказе.
Чтобы приготовить пиццу, нужны время и деньги.Если вы делаете вид, будто ваш заказ на пиццу неправильный, чтобы получить новую пиццу, вы тратите время повара, который готовит пирог — не говоря уже о том, что вы технически крадете у компании, поскольку они смогли правильно выполнить ваш заказ первый раз.
Не делайте этого.
2. Обнаружение сбоев в бонусных приложениях.
Кажется, что все больше и больше хакеров проникают в наши личные данные. Практически любой веб-сайт, систему онлайн-заказов или приложение можно «взломать» с помощью нужных ресурсов или внутри человека.
Найти купон или промокод на пиццу в Интернете легко и морально, но все остальное — слегка или полностью аморально.
Например, когда Dominos запускала свою ограниченную по времени акцию «Баллы за пироги» в начале 2019 года, пользователи могли загружать фото любой пиццы, чтобы заработать баллы на бесплатную пиццу. Цель промо-акции заключалась в том, чтобы заставить людей заказывать больше пиццы, но люди нашли хитрость: вы могли загрузить ЛЮБУЮ картинку маленькой, средней или большой пиццы — даже из Интернета — чтобы получить вознаграждение.Ой ой.
Заключение
Почти все любят пиццу, и все любят бесплатные продукты (особенно, когда они доставляются прямо к вашей двери), поэтому бесплатная пицца — поистине кулинарный матч. Хотя пицца является одним из самых доступных блюд из-за низкой стоимости ингредиентов, еще лучше, если вы получите ее бесплатно.
Поиск способов получить бесплатную пиццу может иметь некоторые дополнительные побочные эффекты, такие как повышение морального духа в вашей компании или поиск небольшой местной пиццерии, которой можно отдать свой бизнес.
Какую бы бесплатную пиццу вы ни нашли, она обязательно будет восхитительной.
У вас есть новый способ найти бесплатную пиццу? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Pizza Hut предлагает учебное пособие по изготовлению устройства для наблюдения за затмением из коробки для пиццы
Pizza Hut выпустила пошаговое обучающее видео по изготовлению точечного проектора. (iStock)
Не можете достать эти модные очки Eclipse, о которых все говорят? Без проблем.Просто используйте коробку для пиццы.
Pizza Hut, всегда заботясь о безопасности наших хрупких учеников, выпустила обучающее видео по превращению одной из их коробок для пиццы в проектор-торец, который можно использовать для безопасного просмотра полного солнечного затмения.
Бонни Тайлер исполнит «ПОЛНОЕ ЗАТМЕНИЕ СЕРДЦА» НА ECLIPSE CRUISE
Видео, которое длится всего 38 секунд, начинается с выкладки материалов, необходимых для проектора-точечного отверстия Pizza Hut, в том числе: пицца Pizza Hut коробка, конечно же; алюминиевая фольга; ножницы; ручка; лента; и лист белой бумаги без подкладки.
Чтобы сделать проектор, в клипе зрителям предлагается разделить верхнюю и нижнюю половины коробки для пиццы. После разделения просто прорежьте отверстие диаметром 2,5 см в крышке коробки и заклейте его лентой из алюминиевой фольги. Проколите кончиком ручки крошечное «отверстие» в фольге и отложите крышку. Приклейте лист бумаги к нижней половине коробки, чтобы он служил экраном.
Для использования поместите нижнюю «экранную» часть коробки на землю бумажной стороной вверх.Затем, когда солнце позади вас, удерживайте верхнюю часть коробки в нескольких дюймах от экрана, как раз в момент, когда луна пересекает солнце. Вы должны увидеть проекцию затмения на листе белой бумаги, очки не нужны.
КРОССОВКИ PIZZA HUT «PIE TOP» МОГУТ ЗАКАЗАТЬ ПИЦЦУ
Как заявило НАСА: «Вы никогда не должны смотреть на солнце прямо без оборудования, специально разработанного для наблюдения за ним», поэтому без очков eclipse a проектор-обскура — достойная альтернатива.
Стоит отметить, что для создания проектора-точечного отверстия подойдут практически любые два куска картона — у НАСА есть руководство по его изготовлению из коробки с хлопьями — по сути, учебник Pizza Hut является еще одним примером того, как многие бренды пытаются нажиться полное солнечное затмение.
Тем не менее, не помешает иметь под рукой пиццу в ожидании затмения.
7 умных способов обойти багажные сборы
Ежегодно авиакомпании США взимают миллиарды долларов за провоз багажа.Но эти сборы не являются обязательными — так почему же так много путешественников тратят столько денег, когда многие из них могут избежать платы за багаж, приложив скромные усилия?
Естественно, упаковка света — один из лучших способов избежать этих дополнительных сборов. Но путешествие с минимальными затратами — не всегда вариант, особенно для пассажиров, отправляющихся в длительные круизы, или для семей, которым требуется несколько единиц багажа. Даже те, кто овладел искусством складывать все в ручную кладь, могут получить большие сборы, так как ультра-дискаунтеры, такие как Spirit, Frontier и Allegiant, взимают плату за ручную кладь.
Следующие советы объясняют, как избежать платы за багаж с помощью уловок, о которых авиакомпании, вероятно, не хотят, чтобы вы знали.
Знайте политику своей авиакомпании
Ознакомиться со сложной политикой авиакомпаний в отношении багажа — нелегкое дело. Тарифы на провоз багажа часто меняются и могут варьироваться в зависимости от авиакомпании, пункта назначения, даты поездки, количества багажа, а также веса и размера багажа. Даже если вы приобрели доступный билет на самолет, вы можете в конечном итоге заплатить намного больше, чем рассчитывали, летая на рейсах перевозчика, взимающего плату за провоз багажа.Средняя стоимость одного места зарегистрированного багажа на большинстве крупных авиакомпаний составляет 60 долларов в оба конца.
Итак, какие авиакомпании не взимают плату за багаж? Southwest Airlines разрешает бесплатно сдать две единицы багажа на пассажира, а JetBlue разрешает одну бесплатную регистрацию багажа, если вы покупаете что-либо, кроме самого дешевого тарифа.
К сожалению, не у всех дисконтных авиакомпаний такие щедрые правила провоза багажа. Вы можете заплатить от 28 до 65 долларов за ручную кладь на борту Spirit Airlines, если она не помещается под сиденьем перед вами, и сборы перевозчика за зарегистрированный багаж покрывают аналогичный диапазон.
фото консервов и фото вкусной тушенки говяжьей, свиной и куриной
Фото тушенки – прекрасный ориентир для всех покупателей холдинга АРГО. Фото консервов даст вам представление как выглядит наша продукция эталонного качества внешне и изнутри. Вы сможете сделать свой выбор, исходя из ваших предпочтений и представлений о вкусной тушенке. Смотрите на фотографии и выбирайте!
Тушенка говяжья фото:
На фото тушенки из говядины видно: это крупные куски натурального мяса с небольшими кусочками густого бульона, застывшего в желе. Фотография наглядно демонстрирует природное натуральное мясо из сырья высшей категории.
Тушенка свиная фото:
Фото тушенки из свинины подтверждает ее принадлежность к мясу высшего сорта – это мясо молодняка со слабо выраженными тонкими волокнами нежно-розового цвета без жировых прослоек.
Тушенка из баранины фото:
По фото тушенки из баранины легко определить ее мягкость и сочность. Баранина тушеная приготовлена из диетического нежирного мяса, имеет аппетитный цвет и состоит из максимально крупных для этого вида мяса порционных кусков.
Тушенка из конины фото:
На фото – тушенка из конины Войсковой Спецрезерв в банках по 525 г и по 325 г. Выпускается по ГОСТу. Высший сорт, общая доля мяса с жиром – не менее 58%. Фотография тушеной конины доказывает: содержание жира в банках – минимально. Конина тушеная очень полезна, поэтому ее часто рекомендуют при диетическом питании.
Консервированная ветчина фото:
Фото консервированной ветчины – розовое аппетитное натуральное мясо с тонкими волокнами, которое можно использовать для сытного завтрака или как закуску во время застолья. Хорошо сочетается с овощами, зеленью и хлебом разных сортов.
Паштет печеночный фото:
На фото пашет печеночный (с добавками мяса или грибами) – вкусный деликатесный продукт закусочного направления с пониженным содержанием жира (мы используем только печень и натуральный маргарин с пониженным содержанием жира). Для приготовления бутербродов подойдут все виды хлеба, но особенно вкусны паштеты со слегка подсушенными тостами из белого хлеба.
Тушенка куриная фото:
Фото тушенки из курицы: сочное бескостное мясо без жира. Может быть использовано как основное обеденное блюдо, но особенно удачно применять филе цыпленка в качестве начинки для разнообразных пирогов, пирожков, курников и блинчиков. Продукт выпускается в банках 525 г. и 325 г. Консервы меньшей фасовки очень удобны для приготовления салатов.
Каша с мясом фото:
Прекрасное сытное мясное блюдо. На фото: каша с большим количеством мяса и качественно приготовленной крупой. Эти консервированные каши с удовольствием едят дети всех возрастов, причем особенно любимы гречневая и рисовая каши. Перловую кашу предпочитают при организации туристических походов.
Плов с тушенкой фото:
На фото – плов с мясом, фирменное блюдо холдинга АРГО. Судя по отзывам, его распробовали, оценили и одобрили многие любители плова. Фотография плова с мясом беспристрастна: крупные куски мяса, рассыпчатый рис и яркая морковь – идеальный плов!
Консервы из субпродуктов фото:
На фото – тушенка из субпродуктов (печень). Вкусный закусочный продукт, сочный, нежный и совершенно нежирный. Приготовлена с максимальным сохранением всех полезных качеств печени: большим содержанием витаминов и минералов.
Кроме печени, холдинг выпускает тушенку из субпродуктов, относящихся к деликатесно-закусочной линии: тушеное сердце и тушеные языки.
Консервированные супы фото:
Баварский суп
Суп славянский
На фото – консервированные супы от Мясоперерабатывающего холдинга АРГО. Превосходная разнообразная консервация на каждый день. Все супы вкусные, наваристые, с большим количеством мяса. Рецептура весьма разнообразна – от классического баварского супа до кавказского харчо. Посмотрите на консервированные супы и почитайте отзывы: наши супчики по-настоящему вкусные и полезные, потому что приготовлены из самых качественных продуктов. Особенно обратите внимание на густоту супов: каждый суп содержит уникальный набор овощей и специй, делающих нашу продукцию узнаваемой и востребованной. Каждая баночка рассчитана на 2-3 порции.
Способ приготовления прост: добавьте содержимое банки в кипящую воду и через минуту супчик готов. Или просто выложите в тарелку и добавьте кипятка.
Эти супчики с удовольствием едят::
офисные работники (как удобный и недорогой обед),
туристы (как качественную горячую жидкую пищу),
дети (как разнообразные и интересные супы),
пенсионеры (как недорогое блюдо, не требующее усилий на приготовление).
Если вы внимательно рассмотрите фотографии консервированных супов, а потом приобретете на пробу, то мы уверены – вы по достоинству оцените их качество и вкус. Наши супы стоит иметь под рукой всем категориям покупателей, потому что эти супы уместны всегда: и в момент появления гостей, и для разнообразия привычного меню.
Готовые вторые блюда фото:
На фото — готовые вторые блюда серии SUN MIX – калейдоскоп вкусов. Из большого выбора вторых блюд каждый найдет для себя блюдо по вкусу – от пряной утки по-милански до диетического цыпленка по-французски. Выбор рецептов для вторых блюд рассчитан так, чтобы разнообразить ежедневный рацион. Все рецепты относятся к старым, проверенным временем рецептам, а потому заслуживают полного доверия.
Наши вторые блюда вкусные, сытные, поэтому как нельзя лучше подходят в качестве полноценного горячего обеда: качественное мясо быстро дает ощущение сытости. Смотрите на фотографии готовых вторых блюд SUN MIX и выбирайте то, что вам понравилось больше всего.
Тушенка говяжья — состав по ГОСТу и фото; рецепт домашнего продукта
Калорийность: 214 кКал.
Энергетическая ценность продукта Тушенка говяжья: Белки: 14.1 г. Жиры: 17.4 г. Углеводы: 0 г.
Описание
Тушенка говяжья является консервированным продуктом, который готовят из мяса, соли, специй и бульона. Особенно ценен этот продукт при длительных путешествиях, походах и выездах загород. На сегодняшний день в магазинах представлен большой ассортимент тушенки, но лучше всего готовить ее в домашних условиях, так вы будете уверены не только во вкусовых качествах, а и в ее пользе. Качество и состав говяжьей тушенки регламентируется ГОСТом 5284-84.
Как выбрать и хранить?
Есть несколько рекомендаций, которые помогут вам выбрать качественную говяжью тушенку:
Выбирайте варианты, которые носят название «говядина тушеная», это единственное наименование, указанное в ГОСТе. Если вы покупаете тушенку с другим названием, то никто не может сказать, что вы получите в итоге.
Покупайте тушенку производства крупных мясокомбинатов, в таком случае есть шанс купить качественный продукт с составом, который указан на этикетке.
Лучше всего покупать тушенку в стеклянной таре, чтобы вы имели возможность оценить внешний вид продукта. Кусочки мяса должны хорошо выделяться (см. фото), жира не должно быть слишком много. Консистенция не должна напоминать кашу.
Если вы покупаете тушенку в жестяной банке, то выбирайте те варианты, на которых состав выбит на жести. В таком случае риск подделки значительно уменьшается. Если состав написан на этикете, то обязательно посмотрите, чтобы она была хорошо проклеенной.
В открытом состоянии тушенку хранить не рекомендуется. А закрытые банки могут оставаться готовыми к употреблению в течение 3-х лет.
Использование в кулинарии
Тушенка говяжья является прекрасным самостоятельным продуктом, который также используют в рецептах других блюд. Кладут ее в первые и вторые блюда. Среди нашего населения тушенкой любят разнообразить вкус отварного картофеля и макаронных изделий. Кроме этого, умелые кулинары, даже из такого легкодоступного продукта могут приготовить вкусный и оригинальный жульен.
Как приготовить домашнюю говяжью тушенку
Если вы хотите получить вкусный и качественный продукт, то лучше всего готовить его в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять 1 кг говядины, 25 г соли, перец горошком и лавровый лист. Мясо должно быть без пленок, сухожилий и т.п. Его стоит порезать на кусочки, вес которых должен примерно составлять 50 г. Затем добавьте к нему соль и тщательно перемешайте. Возьмите подготовленные банки, и наполните их мясом, не доходя 2,5 см до горлышка. В каждую банку положите примерно по 3 горошка перца и лавровый листок. Отдельно вам стоит подготовить бульон на основе говяжьих костей, которым нужно залить мясо так, чтобы жидкость не доходила до края на 1,5 см. Затем в течение 2-х часов тушенку стерилизуют, а после остужают.
Вред говяжьей тушенки и противопоказания
Вред тушенка может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Стоит учесть ее высокую калорийность и жирность. Поэтому употреблять ее в больших количествах не рекомендуется, так как это может привести к возникновению проблем с обменом веществ, с работой пищеварительной системы, а также это может спровоцировать возникновение ожирения.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Пищевые волокна
0,1 г
Холестерин
76 мг
Зола
1,9 г
Насыщенные жирные кислоты
8,7 г
Витамины
Минеральные вещества
Блюда с тушенкой — рецепты с фото на Повар.
ру (78 рецептов тушенки)
Картошка с тушенкой в мультиварке
4.2
Картошка с тушенкой в мультиварке — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь. …далее
Добавил: Gertruda 05.09.2014
Суп из тушенки
4.3
Суп из тушенки — отличный вариант супа на природе. Тушенка не испортится, а овощи мы возьмем с собой. Осталось лишь вооружиться знаниями, как сделать суп из тушенки 🙂 Делюсь своим рецептом! …далее
Добавил: Kaviansky 05.09.2014
Плов с тушенкой
4.5
Ну, конечно, «плов» это гордо сказано, но блюдо все равно получается вкусное. Простой рецепт плова с тушенкой — для тех, кто тоскует по романтике туристических походов и ночёвок под открытым небом! 🙂 …далее
Добавил: Kurzyupa 05.09.2014
Рис с тушенкой
3.7
Всегда храню в кладовке баночку тушенки. Так, на всякий случай. Если нужно что-нибудь очень быстро приготовить, она приходится как нельзя кстати. Нравится готовить рис с тушенкой. Это сытно и полезно. …далее
Добавил: Марина Немец 16.07.2017
Тушенка из гуся
3.6
Гусь — птица важная. И не только запеченный. Но и тушенка из него отменная! А уж если она еще и приготовлена собственноручно… То это просто невыразимо вкусно! …далее
Добавил: Liuka 05.09.2014
Гречка с тушенкой в мультиварке
4.
6
Предлагаю пошаговый рецепт с фото, который расскажет вам — как приготовить интересное и в тоже время простое блюдо. Гречка с тушенкой в мультиварке — встречайте 🙂 …далее
Добавил: Gertruda 05.09.2014
Вкусный борщ с тушенкой
4.5
Когда нет времени варить бульон, а хочется сделать аппетитный обед, воспользуйтесь этой несложной и действительно классной идеей, как приготовить вкусный борщ с тушенкой. Чудесный вариант! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.07.2017
Гороховая каша с тушенкой
4.3
Вкус этого блюда, наверное, знаком почти каждому, кто когда-либо ходил в походы и ночевал под открытым небом. Предлагаю вспомнить простой рецепт гороховой каши с тушенкой — сытного и вкусного блюда! …далее
Добавил: Kurzyupa 05.09.2014
Пирожки с картошкой и тушенкой
3.7
Часто на работу с собой беру пирожки. Завариваю в офисе кофе или заливаю бульон и перекусываю. Пирожки должны быть сытными и, желательно, домашними. А пирожки с картошкой и тушенкой как раз такие! …далее
Добавил: Vikulia 05.09.2014
Подливка из тушенки
4.6
Подлива из тушенки – это прекрасное дополнение к главному блюду! Вы можете подать ее к блюдам из картофеля, макарон, риса и т.д. – получится очень вкусно! Приготовьте и убедитесь в этом сами! …далее
Добавил: Antares 05.09.2014
Картошка-пюре с тушенкой
4.
8
Проголодались, а времени в обрез? Не хотите стоять за плитой, а нужно приготовить вкусный и сытный обед? Или внезапно нагрянули гости? Тогда картошка-пюре с тушенкой станет просто находкой. …далее
Добавил: Марина Немец 25.05.2017
Капуста с тушенкой
4.7
Капуста с тушенкой — это палочка-выручалочка, если вы оказались на даче, а продукты подходят к концу. На природе это блюдо еще вкуснее, его можно готовить в казане. Впрочем, можно готовить и дома. …далее
Добавил: Galate 05.09.2014
Макароны с тушенкой
4.3
Блюдо очень быстро готовится и имеет невероятный вкус. Если Вы делаете домашнюю тушенку — это будет еще лучше! Итак, рецепт макарон с тушенкой — вашему вниманию. …далее
Добавил: Алиса 05.09.2014
Бигус с тушенкой
4.7
Такой экономичный вариант приготовления бигуса не только приятно удивит вас своим отличным вкусом, но и позволит сытно накормить всю семью, поэтому обязательно возьмите его на заметку. …далее
Добавил: Dashuta 24.09.2014
Гороховый суп с тушенкой
4.7
Хочу рассказать, как приготовить гороховый суп с тушенкой быстро и легко. Если использовать тушенку вместо мяса, а консервированный горошек вместо сухого, суп будет готов уже через полчаса! Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 15.08.2015
Армейская каша
3.9
Армейская каша известна многим еще со времен походов и приготовления пищи на костре. В армии и на войне во все времена готовили такую кашу с тушенкой, поскольку она питательная и вкусная. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.09.2015
Тушеная картошка с тушенкой
4.8
Если у вас в холодильнике завалялась баночка тушенки, то самое время ее использовать. Я поделюсь с вами своим простым рецептом очень вкусного тушеного картофеля с овощами и тушенкой. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 10.10.2016
Тушенка из говядины
4.6
Тушенка из говядины, приготовленная собственными руками, это оригинальное и вкусное блюдо. Его можно есть как самостоятельное блюдо, можно приготовить с гарниром. …далее
Добавил: Jess 05.09.2014
Тушенка из крольчатины
4.
5
Тушенкой называют законсервированное тушеное мясо. Оно является готовым продуктом. Тушеное мясо может храниться годами и пищевая ценность ее от этого не ухудшается, а сохранятся всегда. …далее
Добавил: Jess 05.09.2014
Тушенка из свинины
3.7
Если вы готовите тушенку в домашних условиях, то вы уверены, что в ее состав входит только качественное мясо и приправы. И есть вы ее будете с удовольствием, не опасаясь за свое здоровье. …далее
Добавил: Jess 05.09.2014
Картошка с тушенкой
4.4
Армейское блюдо — картошка с тушенкой, пожалуй самое бюджетное и сытное блюдо на свете. Сегодня, в 21 веке, картошка с тушенкой — раритет, который многих может удивить заставит предаться ностальгии. …далее
Добавил: Виталия 05.09.2014
Макароны с тушенкой в мультиварке
3.4
На этот раз ваша мультиварка почти все сделает за вас. Вкусненькие макароны с тушенкой в мультиварке приготовить очень просто, попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.09.2014
Домашняя тушенка
4.6
Тушенка изобретение чисто советское, из нее готовили самые разнообразные блюда. Сегодня блюда с ней — изыск, а сама домашняя тушенка — отличный способ законсервировать мясо для длительного хранения. …далее
Добавил: Виталия 05.09.2014
Картофель тушеный с тушенкой
3.9
Обычно картофель тушеный с тушенкой в домашних условиях не готовится, но вот в походе, на отдыхе, даче это простое, сытное и очень вкусное блюдо просто незаменимо! Делюсь рецептом. …далее
Добавил: Даша Петрова 05.09.2014
Суп фасолевый с тушенкой
3.7
Фасолевый суп с тушенкой – отличное решение для первого блюда. Благодаря содержащемуся в супе мясу, он получается вкусным и питательным. Таким супом можно насытиться так, что второе не понадобится! …далее
Добавил: Antares 05.09.2014
Паштет из тушенки
5.0
Предлагаю вписать в список простых и быстрых в приготовлении рецептов паштет из тушенки. Блюдо по силам даже начинающей хозяйке, а банка тушенки — такой продукт, который обычно есть под рукой. …далее
Добавил: DianaV 05.09.2014
Кабачки с тушенкой
4.6
Рецепт приготовления хорошей закуски, которую вы с легкостью сможете взять с собой в любой поход. Сытные и вкусные кабачки с тушенкой, никого не оставят равнодушным! …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.09.2014
Макароны по-флотски с тушенкой
4.6
Предлагаю вашему вниманию классические макароны по-флотски с тушенкой — сытное и очень вкусное блюдо. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.09.2014
Перловка с тушенкой в мультиварке
4.4
Если описать это блюдо в нескольких словах, то оно весьма полезное, довольно экономичное и невероятно вкусное, к тому же готовить перловую крупу с мультиваркой одно удовольствие. …далее
Добавил: Dashuta 05.09.2014
Капуста с тушенкой в мультиварке
2.3
Хочу рассказать вам рецепт капусты с тушенкой в мультиварке. Это вкусное и недорогое блюдо. Приготовленное в мультиварке, оно приобретает приятный аромат. …далее
Добавил: Mengrel12 05.09.2014
Суп с тушенкой в мультиварке
3.1
Думаю, что этот базовый и самый простой рецепт супа с тушенкой в мультиварке должен знать каждый, — готовить просто и быстро, продукты все доступные, а получается очень сытно, голодными не останетесь! …далее
Добавил: Даша Петрова 05.09.2014
Рис с тушенкой в мультиварке
2.5
Этот простой рецепт риса с тушенкой в мультиварке отлично подохдит для случаев, когда лень стоять над плитой, или когда нагрянули голодные гости, — не раз меня выручал! Сытно, вкусно и аппетитно! …далее
Добавил: Даша Петрова 05.09.2014
Пюре с тушенкой
4.
6
Готовим пюре с тушенкой. Но готовим не так, как обычно, а пытаемся сделать пюре с тушенкой в форме запеканки. …далее
Добавил: Mengrel12 05.09.2014
Бигус армейский
4.4
Это блюдо получило такое название не только потому, что его можно частенько встретить в рационе солдата, но также из-за того, что готовится такой бигус из очень простых и экономичных продуктов. …далее
Добавил: Dashuta 01.10.2014
Гуляш из тушенки
4.6
Тушенка — уникальный ингредиент, который спас не один ужин. Гуляш из тушенки с овощами и грибами готовится за 30 минут. Подается к столу с отварным картофелем. Быстро и вкусно. …далее
Добавил: Maritit 19. 09.2014
Яичница с тушенкой
4.7
Скажу вам честно, в походных условиях, например, на даче или на рыбалке, этот рецепт будет незаменим, ведь готовится такая яичница за считанные минуты, а получается она весьма сытной и очень вкусной. …далее
Добавил: Dashuta 30.11.2014
Жаркое с тушенкой
4.2
Это очень простой рецепт жаркого с тушенкой, по сути тут ничего, кроме картошки и тушенки и не будет. Зато, несмотря на всю простоту, это отличный способ сделать сытный вкусный обед на скорую руку! …далее
Добавил: Даша Петрова 29.12.2014
Плов с тушенкой в мультиварке
3.8
Плов с тушенкой в мультиварке — это не только очень вкусное и экономичное блюдо, но и довольно простое в приготовлении, да и времени оно у вас много не отнимет, в общем, это весьма полезный рецепт. …далее
Добавил: Dashuta 03.01.2015
Гречневая каша с тушенкой
4.1
Если в доме есть гречневая крупа и баночка тушенки, значит, с голоду умирать никому не придется, ведь из этих нехитрых продуктов можно приготовить вкусный и питательный ужин для всей семьи. …далее
Добавил: Dashuta 16.01.2015
Гречка с тушенкой и грибами
4.1
Настоящее мужское блюдо, с которым не умрёшь с голоду, — гречка с тушенкой и грибами. Грибы в данном блюде, скорее, как дополнение, тем не менее получается очень вкусно. Мультиварка в помощь! …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015
22 рецепта заготовок на зиму » Сусеки
Консервированное тушеное мясо, называемое в народе просто — тушенка — продукт, пользующийся особой славой еще со времен наших бабушек. Редкая советская семья не обходилась без банки вкусного консервированного мяса, а сколько раз она выручала хозяек в приготовлении угощений за пару минут или туристов в походах. При всем богатстве магазинного выбора, многие все же, предпочитают делать мясные заготовки в домашних условиях. И это понятно! Ведь домашняя тушенка, старательно заготовленная впрок своими руками, получается удивительно вкусной и сытной. Для приготовления подходит абсолютно любое мясо и никакого специального оборудования, кроме банок и большой кастрюли. Следуя пошаговым рецептам с фото, вы легко и просто освоите интересные способы заготовки мяса, позволяющие сохранить его насыщенный аромат и питательность на всю зиму.
Домашняя тушенка в духовке — универсальный рецепт на зиму
Vendanny — Сен 12th, 2016
Категории: Тушенка
Вкусная домашняя тушенка настоящая находка для любой хозяйки. Такая заготовка хорошее подспорье, когда нужно приготовить ужин на скорую руку. Предлагаемая заготовка является универсальной, не только благодаря минимальному количеству взаимозаменяемых мясных ингредиентов, но и простоте приготовления.
Подробнее…
Домашняя куриная тушенка в духовке
Vendanny — Апр 8th, 2017
Категории: Тушенка
Этот рецепт – огромная находка для любой хозяйки, поскольку совмещает в себе простоту, пользу, а так же, возможность легко и просто сделать заготовку из курицы на зиму. Домашняя куриная тушенка в духовке получается нежная, сочная и вкусная.
Подробнее…
Домашняя тушенка из курицы в мультиварке
Vendanny — Фев 29th, 2016
Категории: Тушенка
Аппетитная сочная тушенка из куриных четвертей, приготовленная в мультиварке по этому простому рецепту, может смело составить конкуренцию тушенке купленной в магазине. Готовится такая тушенка без добавления жиров и консервантов,
Подробнее…
Как приготовить гуляш из говядины впрок или домашняя тушенка из говядины.
Vendanny — Дек 1st, 2015
Категории: Тушенка
“Как быстро и вкусно приготовить гуляш на обед?” – вопрос, которым довольно часто озадачиваются домохозяйки. Лучший вариант — заготовить впрок говяжий гуляш. Сочный и нежный, он придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Потратив на простую и сытную заготовку всего-то пару часов, Вы сможете разнообразить семейное меню во время рабочей недели и сэкономить для себя немало свободного времени.
Подробнее…
Как сделать тушенку из баранины в домашних условиях.
kerescan — Окт 10th, 2015
Категории: Тушенка
Такая тушенка из баранины удобна для быстрого приготовления супа харчо или плова. Кроме того, такое диетическое и вкусное консервированное мясо можно употреблять как самостоятельную оригинальную мясную закуску. Преимущества такой заготовки — исходное сырье и дешевле, и полезнее. Одним словом, пробуем.
Подробнее…
Домашняя тушенка из говядины в банках — как сделать говяжью тушенку из сырого мяса.
kerescan — Окт 5th, 2015
Категории: Тушенка
Домашние мясные консервы — их достоинства неоспоримы. Предлагаем оригинальный рецепт тушенки из говядины, в котором сырое мясо укладывается просто в банку. Оно не проходит предварительную тепловую обработку, а готовится прямо в банках, в процессе их длительной стерилизации. Такой вид заготовки дает отличную возможность не только вкусно, быстро, но полезно и разнообразно накормить семью. На их приготовление много сил не требуется.
Подробнее…
Хорошая тушенка из жареной говядины.
kerescan — Окт 5th, 2015
Категории: Тушенка
Тушенка из говядины – вкуснейшее, сытное блюдо, из диетического не жирного мяса. Заготовив ее впрок, Вы высвободите себе много времени, которое тратится на каждодневное приготовление мяса. Процесс приготовления говяжьей тушенки достаточно прост и с ним может легко справиться каждая хозяйка. Консервировать мясо по этому рецепту можете в натуральном виде или с добавлением тех овощей, которые Вам по душе.
Подробнее…
Как приготовить гуляш на зиму — простой рецепт заготовки из мяса впрок.
kerescan — Окт 4th, 2015
Категории: Тушенка
Конец осени и зима — отличный сезон заготовить мясо впрок. Домашний рецепт заготовки прост: свежее мясо обжариваем и помещаем в банки. Обходимся без стерилизации, т.к. заливаем заготовку растопленным смальцем. Так что, по сути, имеем готовый консервированный гуляш, из которого, открыв в любой момент, можно быстро сделать вкусное блюдо.
Подробнее…
Тушенка рецепты приготовления с фото
Домашняя тушенка это не просто вкусно, это очень вкусно. Она выручает нас не только в зимнее время года когда на улице мороз,и в магазин идти не очень хочется по морозу. Но и в летнее время в походе, на даче, на рыбалке, удобно взять баночку тушенки в дальнюю поездку и в дороге перекусить готовым вкусным и сытным блюдом. Можно её добавить к макаронам или суп сварить. Также можно приготовить вкусный мясной пирог на основе тушенки. В общем тушенка это универсальный продукт.
Но сегодня на прилавках очень редко можно встретить действительно качественную тушенку. Поэтому все больше хозяек прибегают к домашнему производству тушенки. И как оказалось приготовить домашнюю тушенку не так уж сложно. Алгоритм действий совсем не сложный, а мясо можно использовать практически любое. К тому же и приправ для приготовления тоже нужно немного лук, лаврушка и перец горошком вот и все. Но конечно есть рецепты где приправ намного больше и мы рассмотрим все варианты приготовления домашней тушенки. Читайте еще: Соте рецепт из баклажанов.
Тушенка из курицы домашний рецепт
И самый первый рецепт будет не спроста из куриного мяса. Курятина это самое доступное мясо на сегодняшний день и к тому же не дорогое. Такой вид тушенки очень популярен среди дачников так как за сезон на даче можно вырастить кур и приготовить из них тушенку, тем самым сохранить мясо на зиму.
Что бы приготовить тушенку берем банки и сначала стерилизуем их любым доступным вам способом. Затем в пустые стерилизованные банки раскладываем по листику лаврушки, три четыре горошины перца и чеснок. Чеснок не обязательно поэтому кому как нравится. И немного лучку. Лук укладываем между слоями мяса.
Куски курятины разложить по банкам накрыть крышками, и отправить в духовку на 4 часа. Самой оптимальной температурой для приготовления считается 145 градусов. Но даже если будет 150 это не критично. Сразу предупреждаю что в процессе приготовления мясо может дать усадку поэтому стоит поставить запасную банку с мясом для того что бы потом из неё переложить мясо в те баночки в которых мясо даст особую усадку.
После четырех часов тушения банки закрываем и отправляем их остывать при комнатной температуре. Тушенка из курицы получается очень вкусной и питательной. Куриное мясо содержит очень большое количество аминокислот так необходимых человеческому организму. Так что не забывайте включать в свой рацион питания куриное мясо.
Домашняя тушенка из свинины
Если в рецепте приготовления тушенки из курицы кости можно было не отделять от мяса. То со свининой такой номер не пройдет тут и кости по толще будут и структура у них иная.
Так что отделяем мясо от косточек и потом еще хорошо стоит промыть мясо в воде.
Мясо мякоть 1 кг.
Черный перец 1 чайная ложка
Соль. Мясо перед тем как положить в банки просто натереть солью.
Лавровый лист.
Лук.
Чеснок.
Если мясо не жирное стоит добавить немного чистого сала. На 1 кг мяса достаточно 200 грамм сала. Сало лучше нарезать на кусочки в разы меньше мяса. Так оно быстрее раствориться и насытит мясо жиром и ваша тушенка получится сочной.
И так первым делом стерилизуем банки. Сухие и чистые баночки ставим на 3-4 минуты в микроволновку или в духовку. После аккуратно достаем и раскладываем приправы по банкам в равном количестве. Конечно при том что и банки все одинаковые. Желательно брать не большие баночки примерно пол литровый этот самый оптимальный вариант тары для тушенки.
На дно баночки кладем лаврушку, перец, лук. Потом раскладываем мясо и сало. Но не слишком плотно оставляем место для жидкости которая будет выделяться и в которой будет тушится мясо.
После того как мясо разложено по банкам и накрыто железными крышками, банки отправляем в духовку и держим их там 4 часа при температуре 140-150 градусов. После закручиваем банки и держим их крышками в низ до полного остывания. Желательно все банки накрыть теплым одеялом.
Рецепт приготовления домашней тушенки в казане
Есть и второй вариант приготовления тушенки. В этом варианте все мясо можно тушить в казане или в утятнице.
Складываем мясо в казан или утятницу и закидываем необходимые приправы.
Наливаем небольшое количество воды и оставляем тушиться на маленьком нагреве после закипания воды.
Тушим мясо на протяжении 5 часов. В процессе поглядывайте чтобы в казане оставалась жидкость.
Через пять часов мясо раскладываем в стерилизованные банки.
Накрыв банки крышками или фольгой ставим их в духовку и держим там на протяжении 15 минут при температуре 110-120 градусов, затем достаем и закручиваем крышки. Вот и весь рецепт приготовления тушенки из свинины в казане или в утятнице.
Домашняя тушенка из говядины
Как и говорилось ранее тушенка готовиться практически из любого мяса. Вот и подошло время узнать как приготовить тушенку из говядины.
Для того что бы говяжья тушенка получилась сочной и вкусной к ней стоит добавить свиное сало которое снабдит мясо особым вкусом и добавит сухой говядине сочности. На 1 кг мяса будет достаточно 200 грамм сала. Но перед этим с сала стоит убрать жесткую шкурку.
И так мясо режим на куски такие что бы они пролазили в горлышко банки. Перед раскладкой мясо стоит хорошо промыть.
В пол литровые банки раскладываем лаврушку, перец, лук, и душистый перец.
Раскладываем мясо и оставляем место для сала.
Верхним слоем раскладываем сало и накрываем банки фольгой.
Банки конечноже берем только стерилизованые.
Перед тем как расставить банки на противень маленькая хитрость.
Противень лучше застелить фольгой так как во время приготовления из банок может выливаться жир который обязательно пригорит. А фольга убережет ваш противень.
И так ставим в духовку банки и греем их там при температуре 180-200 градусов на протяжении 2-3 часов.
Затем убираем нагрев полностью и ждем пока духовка остынет естественным путем. Примерно через час банки можно закрывать крышками и отправлять остывать их в естественной комнатной температуре.
Как быстро приготовить тушенку дома
Для этого рецепта стоит предварительно приготовить рассол. На 5-6 литров воды 800 грамм соли лаврушка, перец лук.
Все смешиваем и отправляем на огонь.
Пока рассол закипает режим мясо и кидаем в кипящий рассол.
Кипятим 20-30 минут.
Как только мясо готово раскладываем его по банкам и заливаем рассолом.
У вас получится не совсем тушенка, но рецепт очень годный по сути мясо готово и его можно употреблять.
С одной лишь оговоркой помните что оно очень соленое. И если готовить суп и с использованием этого мяса будьте осторожны с солью.
Домашняя тушенка из утятины в мультиварке
Да и в мультиварке тоже можно приготовить тушенку. И для этого можно также использовать практически любое мясо но для сегодняшнего рецепта возьмем утиное мясо.
Тушку разделать и разрезать на небольшие кусочки такие что бы с легкостью помещались в горлышко банки.
В чашу мультиварки складываем мясо и заправляем его специями, а это все те же лаврушка пару листиков, соль чайная ложка, 3-4 горошины душистого перца, одна луковица и можно еще добавит немного черного перца для пикантного вкуса.
В чашу мулитьварки еще налейте немного водички для того что бы мясо не пригорело сразу после включения прибора. Ставим мультиварку на 3 часа в режим тушения мяса.
Вода выкипает, а мясо продолжает тушиться в собственном соку. Через 3 часа тушенку раскладываем по банкам и закручиваем крышками.
Тушенка в домашних условиях — рецепт из свинины
Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:
5 кг свинины (свежего филе),
2 кг сала,
соль,
душистый перец,
лавровый лист.
Как приготовить тушенку в домашних условиях?
Мясо моем и разрезаем на кусочки размером 3–5 см.
Сало нарезаем кубиками размером 1–1,5 см.
Выкладываем мясо и сало в широкую кастрюлю и ставим её на слабый огонь. Нужно дать жиру вытопиться из сала.
Помешивая, тушим мясо (следим, чтобы не пригорело).
Кладем душистый перец и лавровый лист. Солить тушенку нужно позже по вкусу.
Тушенку нужно варить, как холодец – 6–7 часов на слабом огне. Кастрюля должна быть накрыта крышкой. Мясо нужно периодически помешивать.
Мясо считается готовым, когда оно будет легко разделяться на волокна. Жир при этом должен быть светлым и прозрачным.
Окончательная стадия приготовления – раскладывание тушенки в стерильные банки и закатывание их крышками.
Тушенка в домашних условиях — рецепт из курицы
Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:
1 куриная грудка,
3 окорочка,
лавровый лист,
черный перец горошком,
соль и специи (по желанию).
Как приготовить тушенку в домашних условиях?
Мясо для тушенки моем, срезаем с него кожицу и лишний жир. Убираем крупные кости и режем на кусочки среднего размера. Солим, приправляем специями и укладываем их в кастрюлю.
Всё перемешиваем, чтобы специи и соль распределились равномерно. Затем кастрюлю с тушенкой ставим в холодильник минут на 30–40.
Берем стерилизованные банки (в данном рецепте две по 700 г), кладем в каждую 10 горошин перца и 2 лавровых листа.
Из холодильника достаем тушенку и раскладываем его в банки. Затем накрываем банки крышками и слегка их прокручиваем для фиксации.
Берем кастрюлю и на дно укладываем полотенце. Ставим на него банки.
В кастрюлю наливаем воду (уровень – по плечики банок), накрываем её крышкой и ставим на сильный огонь.
Как только вода закипит, огонь делаем на минимум и варим тушенку в течение 4,5 часа. После этого вытаскиваем банки с тушенкой и хорошо закатываем.
Как приготовить тушенку? Что такое тушенка? Это мясо, которое готовят путем тушения. Или его еще называют законсервированным тушёным мясом.
Все же, как приготовить тушенку? Ничего нет сложного в его приготовлении в домашних условиях. Давайте попробуем приготовить. Для начала займемся подготовкой продуктов.
Тушенка в домашних условиях — рецепт с салом
Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:
свежее мясо – как уже говорилось выше, использовать можно любое мясо;
сало – количество сала должно быть меньше, чем мяса где-то в пять раз;
соль — из расчета 1 чайная ложка на килограмм мяса;
лавровый лист, перец горошком;
Как приготовить тушенку в домашних условиях?
Нарезанное, для удобства, на небольшие кусочки мясо необходимо выложить в сухую кастрюлю (это обязательное условия, так как в свежем мясе содержится достаточное количество влаги, необходимое для его приготовления), посолить и поставить на очень маленький огонь.
Если использовать большое количество мяса, чтобы приготовить тушенку, то можно не все сразу выложить в кастрюлю, а добавлять его, по мере уменьшения объема. Только не стоит затягивать с добавлением мяса дольше, чем на 1 – 1,5 часа. На приготовление тушенки затрачивается от 4 до 6 часов. Конечно, придется запастись терпением, так как в течение этого времени придется не забывать помешивать его.
По — истечении 2-3 часов, мелко нарезанное сало добавляется в мясо для тушенки (необходимо использовать половину от всего заготовленного сала). И только в конце приготовления в тушеное мясо ложится лавровый лист.
Отличительной чертой приготовления тушенки в домашних условиях считается то, что при приготовлении вкладку из лука, и чеснока делать нельзя. Это объясняется непродолжительностью хранения тушенки.
Готовность тушенки определяется на вкус.
Пока тушенка горячая ее необходимо разложить в сухую тару, можно использовать стеклянные банки.
Теперь подошло время использовать оставшееся сало для тушенки. Его необходимо растопить и влить в тару, заливая им остывшее мясо. Это также позволяет увеличить сроки хранения тушенки.
Советы о приготовлении тушенки дома
Чтобы использовать тушенку в приготовлении блюд, ее необходимо добавлять незадолго, минут за пять до окончания варки основного блюда. Это объясняется тем, что тушенка является готовым продуктом. Использование тушенки позволит сократить время приготовления блюд и, что немаловажно, упростит саму его готовку. Так же немаловажное качество тушеного мяса в том, что оно имеет длительный срок хранения, причем, сохраняя при этом всю пищевую ценность. Чтобы приготовить тушенку, можно использовать различное мясо – это и свежая свинина, говядина, баранина, кролик, или даже птица.
Для приготовления говяжьей тушенки предпочтительней взять свежую, не замороженную говядину большими кусками без костей (филе). Подойдет также и уже нарезанное мясо — азу или гуляш.
Так как в говядине, не содержится нужного количества жира, то для того чтобы приготовить из него тушенку, надо использовать другой жир, к примеру, свиное сало. При приготовлении свиной тушенки, то можно использовать срезанный жир с мяса, то есть в конце приготовления необходимо растопить сало и залить им тушенку.
Во время готовки тушенки говядина имеет свойство увариваться приблизительно на 40%. То есть, чтобы приготовить тушенку, необходимо закупить свежего мяса больше, чем вы хотите получить тушеного мяса. Вот приблизительный расчет: норма потребления 70-100 г тушенки на человеко-день. То есть, если 10 человек пойдет в поход на 10 суток, необходимо закупить 10-14 кг свежего бескостного мяса и 2-3 кг сала.
Теперь поговорим об упаковке тушенки в домашних условиях. Помимо стеклянных банок многие используют фольгированые пакеты из-под молока или алюминиевые бидончики. Выбор тары не принципиально важен. Самое главное, чтобы тара для тушенки была чистая, стерильная. Для этого нужно обдать тару крутым кипятком и просушить.
Сегодня вы узнаете, как приготовить тушёнку из говядины. Тушеное мясо, иначе говоря, тушенка считается одним из лучших мясных продуктов. Случаются в ситуации, когда приготовление блюд из свежего мяса невозможно из-за нехватки времени, либо просто хочется приготовить мясную закуску на скорую руку, либо по каким-то другим причинам. Ценное качество у тушеного мяса в том, может храниться не один год, сохраняя свою пищевую ценность. Более того, приготовленная самостоятельно тушенка, не повергает в шок, когда ты начинаешь ее использовать в приготовлении блюд. О тушенке, продаваемой в магазинах, такого уже не скажешь. Никогда с уверенностью не сможешь сказать – свежее ли мясо использовалось при приготовлении, и мясо ли это вообще?!
Рецепт тушёнки из говядины
Для того чтобы приготовить тушёнку из говядины, возьмем следующие продукты:
свежее мясо говядины;
сало — по количеству в 5 раз меньше, чем самого мяса;
соль — не более 1 чайной ложки на килограмм;
лавровый лист, перец горошком;
емкости для упаковки.
Как приготовить тушёнку из говядины?
Чтобы приготовить тушёнку из говядины, нарезанное на небольшие куски мясо необходимо выложить в сухую кастрюлю, не забыть посолить и поставить на очень маленький огонь. Так как в свежем мясе содержится необходимое количество влаги, которое во время тушения будет вытесняться из него. При большом количестве говядины, ее можно выкладывать частями, то есть добавлять в кастрюлю, по мере уменьшения объема, Весь процесс выкладывания мяса должен растянуться максимум на 1-1,5 часа.
В течение 4-6 часов нам придется следить за процессом приготовления тушенки из говядины. Где-то часа через 2-3, необходимо ½ заготовленного сала нарезать на маленькие кусочки и добавить в мясо. Оставляем тушиться тушёнку из говядины дальше.
По истечении 6 часа, то есть в конце приготовления, добавляем в тушёнку из говядины перец горошком и лавровый лист.
Не рекомендуется вкладывать в тушенку из говядины, ни лук – по причине не долгого хранения.
Готовность тушёнки из говядины определяется на вкус. Пока тушенка не остыла, необходимо разложить ее по тарам (можно использовать стеклянные банки). И последний шаг в приготовлении тушенки – это необходимо растопить оставшуюся ½ часть сала и залить им разложенное по банкам остывшее тушеное мясо. Это также позволяет сохранить тушенку на долгое время.
Полезные советы о том, как приготовить тушёнку из говядины
Предпочтительней всего брать свежую говядину в больших кусках (филе). Но может подойти и уже порезанное мясо — азу или гуляш. Замороженное мясо не рекомендуется.
Так как говядина считается не жирным мясом, то есть у нее нет необходимого количества жира для приготовления тушенки, поэтому, при приготовлении говяжьей тушенки желательно использовать свиное сало. Если вы делаете свиную тушенку, то предварительно со свинины срезается жир, а в конце приготовления он растапливается и заливается в банки на тушенку.
Норма уварки говяжьего мяса для тушенки составляет примерно 40%. Это означает, что свежего мяса необходимо закупить больше, чем мы рассчитываем получить тушенки. Исходя из нормы потребления, делаем расчет: 70-100 г тушенки на человеко-день, то есть 7-10 кг на 10 дней для семьи, состоящей из 10 человек. То есть необходимо закупить 10-14 кг свежего говяжьего мяса и не забыть 2-3 кг сала.
В качестве тары для тушёнки из говядины можно использовать не только стеклянные банки, но и фольгированые пакеты или алюминиевые бидончики. Единственное условие, которое необходимо выполнить – тара должна быть стерильной. Для этого ее заранее необходимо вымыть, обдать крутым кипятком и высушить.
Тушенка из фарша свинины в домашних условиях
Тушенка из свинины может превратиться в изысканный деликатес, если приготовить ее из фарша. Такая техника подачи весьма удобна, поскольку заготовку можно намазать на хлеб или использовать в качестве начинки для выпечки. Для пикантности фарш можно разнообразить дополнениями. В данном рецепте в роли ароматизатора используется коньяк.
Ингредиенты:
окорок — 1,5 кг;
копченый шпик — 250 г;
бульон — 380 мл;
топленый жир — 120 г;
яйцо — 2 шт.;
мука — 80 г;
коньяк — 50 мл.
Приготовление:
Окорок и шпик измельчите в мясорубке.
Яйца взбейте, добавьте муку, бульон, коньяк.
Влейте смесь в фарш.
Смажьте банки жиром, положите в них фарш.
Тушенка из фарша свинины в домашних условиях готовится на паровой бане 2 часа.
Тушенка из свиной головы в домашних условиях
Тушенка из свиной головы является финансово доступным вариантом для получения вкусной мясной консервации. Приобретать такую часть туши очень выгодно. Мяса много, по вкусовым качествам оно ничуть не хуже дорогих сортов, а стоимость намного дешевле. Незамысловат и рецепт: мясо тушится 4 часа, раскладывается по банкам и стерилизуется.
Ингредиенты:
свиная голова — 1 шт.;
вода — 3, 5 л;
соль — 80 г;
лавровый лист — 4 шт.
Приготовление:
Мякоть отделите от костей и хрящей и нарежьте кусочками.
Залейте мясо водой, добавьте соль и лавр.
Варите 4 часа.
Разложите тушенку по банкам и стерилизуйте 20 минут.
Закройте крышками и уберите в холод.
Тушенка в мультиварке из свинины
Свиная тушенка в мультиварке отличается сочностью и мягкостью. Нежная и желеобразная структура возникает от длительного томления в чаше мультиварки. Последняя имеет антипригарное дно, которое защищает свинину от пересыхания и подгорания. Мясо тушится под герметичной крышкой в собственном соку и не требует дополнительной жидкости.
Ингредиенты:
свиная мякоть — 2, 2 кг;
соль — 30 г;
лавровый лист — 3 шт.;
черный перец горошком — 5 шт.
Приготовление:
Мясо нарежьте крупными кусками, сложите в чашу и томите в «Выпечке» 20 минут.
Приправьте и готовьте в режиме «Тушение» 5 часов.
Домашняя тушенка из утки, рецепт
В магазинной тушенке не всегда удастся найти мясо. Там имеется все (от жира до костей) кроме того, что мы ищем. Другое дело — домашняя заготовка. Стоит приложить немного труда и времени, чтобы вся семья наслаждалась натуральной мясной консервацией. А добавив к традиционному рецепту парочку специй или свежих овощей, вы получите необычный, но очень вкусный деликатес.
Необходимые ингредиенты:
свежая уточка — 1 шт
лук — 1 шт
морковь — 1 шт
сахар — 1 ч.л.
соль морская — 2 ч.л.
гвоздика, лавровый лист, кардамон, душистый перец — по 1 щепотке
Способ приготовления:
Достаньте все необходимые продукты, помойте и простерилизуйте банки и крышки. Тару лучше брать не больше 0,7 л, чтобы одной открытой порции хватало на 1-2 использования.
С тушки утки снимите всю шкуру, удалите кости, нарежьте небольшими кусочками мясо. Тщательно промойте их проточной водой.
Мясную массу выложите в глубокую миску, посолите, приправьте любимыми специями. Оставьте кусочки в таком виде на 10-15 минут.
На дно стерилизованных банок уложите нарезанные овощи, лавровый лист и перец горошком. Сверху выложите утиное мясо.
Залейте банки водой, не доходя 2 см до верха. Закройте горлышки двумя слоями фольги. Заготовки поставьте на противень и тушите в духовке при 170С не менее 2,5 часов.
Если в процессе приготовления жидкость выпарится, долейте в банки воду и продолжайте тушить. Готовую консервацию достаньте из духовки, закатайте чистыми крышками.
Тушенка из козлятины, оригинальный рецепт
Козье мясо — полезный диетический продукт. Несмотря на специфический запах, оно часто используется для приготовления вкусных блюд. Козлятину солят, коптят, сушат, морозят и, конечно, тушат на зиму. Тушенка из козьего мяса — отличный способ сохранить продукт и все, имеющиеся в нем полезные вещества. Для правильного ее приготовления необходимо сохранить оптимальный для тушения температурный диапазон: 120 — 140С.
Необходимые ингредиенты:
козлятина
растительное масло
соль, перец
лавровый лист и специи
Способ приготовления:
Козье мясо помойте, отделите от кости и нарежьте крупными кусками.
Обжарьте козлятину на растительном масле при большой температуре.
В стерилизованные банки выложите мясо с бульоном, сверху по вкусу посолите, поперчите, посыпьте приправами.
Поставьте банки на противень и томите в духовке при 130С не менее 4 часов. Доливайте бульон по мере выкипания.
По истечению времени достаньте горячие консервы, выставьте на плоскую поверхность и закатайте качественными крышками.
Домашняя тушенка из щуки на зиму, рецепт
Рецепт тушенки из щуки на зиму простой, но при этом универсальный. Практически любой сорт рыбы можно приготовить таким образом. Сказать, что готовое блюдо получится вкусным — ничего не сказать. Рыбка в банке просто восхитительна, особенно тогда, когда сезон рыбалки уже давно закрыт. Читайте еще: Семга в фольге рецепты приготовления.
Необходимые ингредиенты:
тушка щуки — 1 шт
растительное масло — 300 мл
соль, перец, лавровый лист
Способ приготовления:
Начните с обработки рыбы: очистите, удалите плавники, внутренности и хвост. Нарежьте тушку небольшими кусочками, посолите и поперчите.
Пока рыба пропитывается приправами, помойте и стерилизуйте банки (0,5 л). На дно чистой тары положите лавровый лист и несколько горошин перца. Сверху выложите кусочки щуки, слегка утрамбовывая их.
Наполненные банки накройте кусочками фольги, установите на противень и тушите при температуре в 150С до закипания. Спустя 40 минут прикрутите огонь до 110С и оставьте консервы еще на 3 часа.
Прокипятите растительное масло и разлейте по 50 — 70 мл в каждую баночку. Продолжайте готовить тушенку еще 50 минут.
Затем достаньте емкости из духовки, закатайте чистыми крышками и переверните до полного остывания.
Мясные и рыбные консервы, заготовленные на зиму, — палочка-выручалочка для каждой хозяйки. С такими заготовками в любой ситуации можно приготовить аппетитные и быстрые блюда. Будь то неожиданный приход гостей или приезд родственников, вы всегда сможете оперативно накрыть на стол и порадовать всех присутствующих вкуснейшим деликатесом.
Тушёнка из говядины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим тушёнку из говядины
Тушёнка из любого вида мяса — блюдо не только очень вкусное, но иногда незаменимое, если нужно срочно приготовить обед или ужин. А тушёнка, приготовленная в домашних условиях, ещё лучше, поскольку вы уверены в её качестве.
Я предлагаю самый простой способ приготовления тушёнки — в стеклянной банке, в духовке. В данном случае из говядины. Блюдо получается точь-в-точь, как из магазина, только вкуснее.
Как приготовить «Тушёнка из говядины» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления тушёнки потребуются следующие продукты: мякоть говядины, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком и перец чёрный молотый.
Шаг 2
Ссылка
Говядину разрезать на кусочки, размером приблизительно 3х4 сантиметра. Перед этим удалить плёнку и сухожилия, если они есть.
Шаг 3
Ссылка
Мясо посолить и поперчить.
Шаг 5
Ссылка
Затем плотно уложить в банку кусочки говядины.
Шаг 6
Ссылка
Мясо должно быть уложено так, чтобы до горлышка оставалось 2-2,5 сантиметра.
Шаг 7
Ссылка
С металлической крышки снимаете резинку, чтобы она не горела в горячей духовке.
Шаг 8
Ссылка
Накрыть банку с говядиной крышкой. Воду не лить! В процессе приготовления мясо выделит много сока. Именно в этом соке и будет готовиться говядина. Поставить банку в холодную духовку. Затем включить её. Довести мясо до кипения, при температуре 200°С, а затем уменьшить её до 120-130°С.
Шаг 9
Ссылка
Томить говядину 2-2,5 часа. После этого можно приступать к трапезе.
Шаг 10
Ссылка
Тушёнка из говядины готова. Подаём с любым гарниром.
Шаг 11
Ссылка
Если вы хотите долго хранить тушёнку, то поступите следующим образом. Растопите любой жир, залейте им мясо в банке и закатайте крышкой.
Домашняя тушенка из курицы — простой пошаговый рецепт с фото
Рассказывая о домашней тушенке из курицы собственного изготовления, один хозяин пишет: «На моем подворье ежегодно вырастает до полутора сотен голов разнообразной птицы. Огромная морозильная камера не в состоянии вместить такое количество мяса, поэтому приходится его перерабатывать и хранить по-другому — в виде консервов».
Представляю — полторы сотни голов «разнообразной птицы» на моих 4-х сотках… Точнее, не представляю.
Домашнюю тушенку из курицы я тоже делаю. И тоже, чтобы «хранить по-другому». Тем более, что и «огромной морозильной камеры» у меня тоже нет. Возникает насущная потребность сделать заготовки — «в виде консервов». Своих собственных и в домашних условиях.
Делаю я домашнюю тушенку просто и довольно быстро (для консервов). Хотя у меня и не совсем простой рецепт, а можно сказать «особенный». Консервы из курицы получаются невероятно вкусными и всегда готовыми к тому, чтобы сразу попасть на стол. Разогреть, добавить гарнир и изумительное второе блюдо уже распространяет невероятный аромат.
В чем секрет моего «особенного» рецепта? В луковом пюре.
Курица, лук и специи — вот и все исходные продукты для этой заготовки.
Рецепт приготовления
(!) стоит отметить, что по этой же технологии можно сделать и тушеную говядину и тушеную свинину — даже время приготовления практически не изменится.
Для начала следует разделать куриные тушки и поделить мясо на небольшие кусочки. (подробнее см. Разделка курицы с пошаговыми фотографиями) Кстати, обратите внимание на опаленную шкурку курицы — один из признаков фермерской птицы. На промышленных курах вы таких следов не найдете — там все уже «отмыто» и «отмочено» в соответствующих рассолах. Не очень полезных, кстати.
Куриная тушка перед разделкой.
Отделяем ножки и крылья курицы.
Разделываем мясо на небольшие кусочки. Третью фалангу крыльев и «коленные чашечки» убираем в сторону — пойдут на бульон, например, или на корм моей наблюдающей за этим процессом собаке. (здесь нет трубчатых костей, так что пусть хищник полакомится)
Разделываем куриную грудку.
Курицу в тушенку пускаем «на кости»! Кости разварятся до «съедобного» состояния. Многие любят тушенку из птицы, как раз из-за наличия косточек.
Делаем «пюре из лука» — нарезаем лук
кладем лук в глубокую миску
и измельчаем ручным блендером или любым другим способом. Получилась вот такая кашица.
Моем литровые банки и крышки.
Стерилизуем на пару 10-15 минут. На самом деле, просто их прогреваем. Все «живое» в тушенке стерилизуется за время приготовления.
В разогретую банку кладем специи (лавровый лист, перец).
В большом тазу солим куриные части. По вкусу, разумеется.
Потом каждый кусок мяса обваливаем в луковом пюре.
И наполняем банку куриным мясом.
Когда банка наполняется доверху — берем другую, а эту накрываем железной крышкой для консервирования. (!) Предварительно вынув из крышки резиновый уплотнитель (!)
Составляем весь баночный арсенал на противень и помещаем в духовой шкаф. На заметку: в стандартную духовку помещается 9 литровых банок, или 12 пол-литровых.
В самом начале огонь в шкафу держим на минимуме. Через 5 минут немного добавляем, потом еще поворачиваем рычаг конфорки. Когда в баночках начнут путешествовать пузырьки воздуха — опять убавляем почти до предела. Эти предосторожности нужны для того, чтобы резкий нагрев не спровоцировал раскол стекла банок. На еле-еле горящем газе томим банки 4 часа. (В электрической духовке держим температуру около 150-160 градусов)
Достаем из духовки банки, (!) вдеваем обратно в крышки резинки (!) и герметично закатываем.
Все. Вкусная домашняя тушенка из курицы готова!
Хранить тушенку лучше всего в погребе. Но и при комнатной температуре такие консервы домашнего приготовления долго не портятся. Срок хранения у домашней тушенки из курицы будет возможно и меньше, чем у промышленной «жести», но мы ведь и не планируем ее хранить десятилетиями в Госрезерве. «Нам бы ночь простоять, да день продержаться …» Год консервы держатся спокойно. Потом жир может начать стареть и приобретать неприятный вкус и запах. Правда, у меня до этой стадии тушенка дойти не успевает. Съедают ее куда раньше.
Приятного аппетита круглый год!
с рецептом домашней тушенки из курицы часто смотрят следующие блюда:
Федеральная дорога, 99, Danbury, CT 06811 (203) 790-8030 Открыто 7 дней с 8:00 до 21:00
Часы работы для старших сотрудников с 7:00 до 8:00
Пожалуйста, обратите внимание на временные обновленные часы работы следующих барах обслуживания:
Мясо: ежедневно 7-8 Рыба: ежедневно 7-8 Гастроном: ежедневно 7-8 Фото торты: Everyday 7-8 Мороженое: ежедневно 7-9 Кофе: ежедневно 7-8 Барбекю, пицца: ежедневно 7-8
Полная информация о местонахождении Данбери
1897 Фронт-стрит, East Meadow, NY 11554 (516) 394-9001 Открыто 7 ДНЕЙ — с 8:00 до 21:00
Часы работы для пожилых людей с 7:00 до 8:00
Полная информация о локации East Meadow
261 Аэропорт Плаза Farmingdale, NY 11735 (516) 962-8210
Открыто 7 ДНЕЙ — с 8:00 до 21:00
Часы работы для пожилых людей с 7:00 до 8:00
Полная информация о местонахождении Фармингдейла
3475 Берлинская магистраль Newington, CT 06111 (860) 760-8100 Открыто 7 ДНЕЙ — с 8:00 до 21:00
Часы работы для пожилых людей с 7:00 до 8:00
Полная информация о местонахождении Ньюингтона
100 Вестпорт авеню Norwalk, CT 06851 (203) 847-7214 ОТКРЫТО 7 ДНЕЙ — с 7:00 до 21:00
Часы работы для пожилых людей 6:00 до 7:00 ОТКРЫТ 7 ДНЕЙ
Магазин для сада — ежедневно с 7:00 до 19:00
Временные обновленные часы для следующих баров обслуживания: Мясо — вс-пт 7-5, сб 7-6 Рыба — ежедневно 7-6 Гастроном — ежедневно 7-6 Мороженое — ежедневно 9-6 Кофе — каждый день 7-6
Полная информация о местонахождении Норуолка
Paramus Park Mall 700 Paramus Park Paramus, NJ 07652 (201) 649-0888 ОТКРЫТ 7 ДНЕЙ — с 8:00 до 21:00
Часы работы для пожилых людей с 7:00 до 8:00 Если вам меньше 60 лет или вы здоровы, дождитесь обычного времени работы магазина, указанного ниже, прежде чем идти за покупками в Stew’s.
Обратите внимание на временные обновленные часы для следующих сервисных панелей: Мясо — каждый день 8-8 Рыба — каждый день 8-8 Гастроном — ежедневно 8-8 Фото торты: Everyday 8-7 Мороженое: ежедневно 8-9 Кофе: ежедневно 8-9 Барбекю: ежедневно 11-8 Пицца: ежедневно 11-8 Burger Barn — понедельник-четверг 11-3, пятница-воскресенье 11-7
Винный магазин Понедельник — суббота с 9:00 до 21:00 Воскресенье: полдень — 21:00,
Полная информация о местонахождении Парамуса
1 Стю Леонард Драйв Yonkers, NY 10710 (914) 375-4700
ОТКРЫТ 7 ДНЕЙ — с 8:00 до 21:00
Обратите внимание на временные обновленные часы работы следующих сервисных панелей: Гастроном — ежедневно 8-9 Морепродукты — каждый день 8-9 Мясо — каждый день 8-9 Фото торты: Everyday 8-9 Мороженое: ежедневно 8-9
Полная информация о местонахождении Йонкерс
Старомодный рецепт рагу из говядины
Рекомендации по питанию (на порцию)
626
калорий
32 г
Жир
34 г
Углеводы
47 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
к 8
Сумма на порцию
калорий
626
% Дневная норма *
32 г
41%
Насыщенные жиры 11 г
57%
141 мг
47%
888 мг
39%
34 г
12%
Пищевые волокна 4 г
16%
Всего сахаров 4 г
47 г
Витамин C 13 мг
64%
Кальций 85 мг
7%
Железо 6 мг
32%
Калий 1349 мг
29%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Это обычное тушеное мясо из говядины, которое является любимым зимним блюдом. Это сытное блюдо легко, вкусно и недорого приготовить. Несмотря на то, что существуют сотни вариантов традиционного тушеного мяса из говядины, сложно улучшить его пикантность и успокаиваемость.
Для еще лучшего вкуса приготовьте это блюдо за день до того, как вы планируете подавать его, и разогрейте, чтобы приготовить еду в одной кастрюле.На застолье подавайте вместе с хрустящим хлебом или булочками. Из тушеной говядины получаются восхитительные остатки, и вы можете удвоить этот рецепт, если у вас достаточно большая кастрюля.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
50 простых рецептов, что приготовить с тушеной говядиной
Узнайте , что приготовить из тушеной говядины. Этот сборник из 50 простых рецептов — больше, чем просто классическое тушеное мясо. Выбирайте из вкусных идей ужина и уникальных блюд до комфортной еды, которую мы полюбили.
Рецепты тушеного мяса
Иногда нужно просто перепутать. Вы купили фунт тушеного мяса, намереваясь приготовить партию по классическому рецепту тушеного мяса. Но сейчас вы этого просто не чувствуете.
Ничего страшного! Мы вас прикрыли. От вкусных супов, уникальных ужинов и даже нескольких блюд до комфортной еды, которую вы изначально планировали.
В некоторых из этих рецептов тушеного мяса используется скороварка или мультиварка. Но многие этого не делают.
И, чтобы вам не приходилось нажимать на каждый рецепт, мы перечислили ключевую информацию для каждого рецепта. Таким образом, вы будете знать, какой рецепт подойдет вашей семье.
Каждая идея рецепта скажет вам:
Тип рецепта
Количество ингредиентов
Сколько говядины вам понадобится
Сложность ингредиентов (иначе говоря, нужно ли вам сначала отправиться в продуктовый магазин)
Сколько времени нужно на приготовление (включая время готовки)
Специальная диета (кето, без глютена и т. д.)
Эта страница содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы сделаете покупку по ссылке, я могу получить комиссию, проверьте все подробности здесь.
идеи вкусных ужинов
Вы все еще находитесь в режиме просмотра? Не волнуйтесь! Прикрепите эту коллекцию рецептов тушеной говядины к своей любимой доске Pinterest, и она будет готова, когда вы будете.
Что приготовить с тушеной говядиной?
Эти рецепты станут вашими идеями для ужина!
Рецепты тушения говядины, кроме тушеного мяса
Эти рецепты превратят ваше мясо в нечто уникальное и вкусное.
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 1,5 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 4 часа 5 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ: Медленноварка
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 6 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 1 час 20 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2–3 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 1 час 30 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 6 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 25 минут ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 6 плюс основные ингредиенты кладовой. ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 8 часов 5 минут Минут ПРИМЕЧАНИЯ: Мультиварка, без глютена
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 11 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 49 минут ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 3 часа 30 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 1 час 14 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 3 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 4 часа 30 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ: Медленноварка
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 18 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: чуть больше 1 фунта. ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 3 часа 15 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ: Медленноварка
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 52 минуты Минуты ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 3-4 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 2 часа Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 55 минут ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 35 минут ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 1,5 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 25 минут ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 4 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 1 час 40 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 1 час 30 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Ужин КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 17 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2,5 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 2 часа 30 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
Рецепты супов из тушеного мяса
Из тушеного мяса получается фантастический суп. Эти рецепты согреют вас холодной зимней ночью.
ТИП: Суп КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 12 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1.5 фунтов ТИП ИНГРЕДИЕНТА: простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 35 минут Минут ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
ТИП: Суп КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 8 часов 20 минут Минут ПРИМЕЧАНИЯ: Мультиварка
Продолжить чтение
ТИП: Суп КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 12 плюс основные ингредиенты кладовой и начинки КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 60 минут ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
ТИП: Суп КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 40 минут Минут ПРИМЕЧАНИЯ: Кето, низкоуглеводный
Продолжить чтение
ТИП: Суп КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс соль и перец. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 70 минут ПРИМЕЧАНИЯ: Мультиварка
Продолжить чтение
ТИП: Суп КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 2 часа 5 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Суп КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 6 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 34 минуты ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка, без глютена
Продолжить чтение
ТИП: Суп КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 1,5 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 8 часов 35 минут Минут ПРИМЕЧАНИЯ: Медленноварка
Продолжить чтение
ТИП: Суп КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 45 минут ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
Рецепты тушеного мяса
Эти рецепты тушеного мяса включают некоторые классические блюда, но в большинстве из них есть забавные вариации или добавленные ингредиенты. Попробуйте, вы можете просто найти своего нового фаворита!
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 2 часа Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 14 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 1 час 20 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 3 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 4 часа 30 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ: Мультиварка, без глютена
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 50 минут ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 1,5 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 1 час 40 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 1 день, 4 часа и 20 минут Минуты ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: 1 рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 50 минут ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 2,5 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 1 час 5 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ STEW: Классический ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 6 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 45 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНОСТЬ ЭТОГО ТИШЕНИЯ: Классическое приготовление в скороварке ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 13 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 2,5 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 4 часа 20 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ ТУШЕНИЕ: Классическое блюдо, приготовленное в мультиварке. ПРИМЕЧАНИЯ: Мультиварка
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 1 час 30 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ ТЫСЕННИК: Корень сельдерея ПРИМЕЧАНИЯ: Кето, низкоуглеводный
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 1,5 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 1 час 15 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ STEW: Bloody Mary Mix ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 7 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 2 часа 30 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ ТЫСЬ: Редис (или репа) ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 6 часов 10 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ ТУШЕНИЕ: Ячмень ПРИМЕЧАНИЯ: Медленноварка
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1-2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 4 часа 20 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНОСТЬ ЭТОГО ТУШЕНИЯ: Замороженные зеленые бобы и горох ПРИМЕЧАНИЯ: Мультиварка
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 3 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 3 часа 30 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ СТЬЮ: Guinness Stout ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 2 часа 30 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ ТИШИН: целая бутылка красного вина ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1 фунт ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется сходить в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 8 часов 20 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ ТУШЕНИЕ: батат, бобы гарбанзо и забавная смесь специй. ПРИМЕЧАНИЯ: Мультиварка
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1,5 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 35 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНОСТЬ ЭТОГО ТУШЕНИЯ: Ячмень ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
Фото: сладости.com
Тушеная говядина
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 11 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 3 часа 30 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ ТЫСЯНИК: Мускатная тыква ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 11 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕЧНОГО МЯСА: 1-2 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам сначала придется отправиться в продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 3 часа 30 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ ТЫСЕННИК: Пиво ПРИМЕЧАНИЯ:
Продолжить чтение
ТИП: Рагу КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 15 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ТУШЕНОЧНОГО МЯСА: 2,5 фунта ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. ВРЕМЯ: 1 час 8 минут Минуты ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ ЭТОТ ТУШЕНИЕ: Яблоки ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка
Продолжить чтение
Прикрепите эти рецепты тушения говядины
Этот сайт не был бы здесь, если бы не поделился такими людьми, как вы, и мы так благодарны, что вы нашли время посетить.Знаешь друга, который ищет, что приготовить из тушеной говядины? Поделитесь им на Facebook или сохраните на своей любимой доске в Pinterest.
Все еще пытаетесь придумать, что приготовить на ужин?
Ознакомьтесь с другими рецептами. Уверены, вы найдете что-нибудь вкусненькое!
Эта тушеная чечевица с сосисками в мультиварке создана для прохладных июньских вечеров
По мере приближения более теплой погоды все виды активного отдыха на свежем воздухе — сады, катание на лодках, велосипедах, походы и просто стрижка газона — призывают нас на время оставить кухонную плиту.Однако прохладные июньские вечера сделают теплый ужин желанным, будь то перец чили и хот-доги на гриле или бобы с барбекю. Мультиварка позаботится о приготовлении, а мы заняты другими делами.
Я живу с мультиваркой пару недель, экспериментируя с ее возможностями. У каждой мультиварки свои возможности. Этот был подержанным и поставлялся без инструкции по эксплуатации, поэтому я поискал его в Интернете, чтобы узнать, как управлять этой машиной. Я научился готовить рис, наливая кипяток в высокую плиту, а затем добавляя рис.Я обнаружил, что из мультиварки можно приготовить куриный бульон, если я заливаю тушку жареного цыпленка водой, чтобы она покрылась водой, и оставляла ее на все утро на средней. Использование плиты означало, что я вышел в сад и вернулся через несколько часов к хорошему запаху и быстрому началу подачи обеда.
Готов поспорить, что некоторые из вас занимаются этим уже много лет.
Нам очень понравилось тушеное мясо из чечевицы с копченой колбасой, которое мы однажды утром собрали и положили в плиту.По сути, я готовил его так, как всегда готовил на плите, используя инструкции, которые я нашел 30 лет назад.
В те темные времена обычная банка помидоров была еще 16 унций. Он уменьшился до 14, но не волнуйтесь, если вам не хватает двух унций. Так как я могу свои собственные помидоры, я помещаю их в банки размером с пинту, поэтому у меня все еще остается 16 унций или две чашки.
Средняя луковица и одна морковь, мелко нарезанные, при желании можно увеличить до двух. Если хотите, добавьте чеснок. Я люблю орегано и базилик, но вы можете предпочесть тимьян или майоран.Раньше я добавляла простой перец, пока несколько лет назад не открыла для себя радость копченого перца. Хорошо переносит чечевицу. Если вам нравится стручковый перец, добавьте хлопья красного перца по вкусу или немного порошка кайенского перца или чипотле. Вы знаете, что делать: приправить по вкусу.
Это тушеное мясо веганское, пока вы не добавите колбасу. Что касается колбасы, не стесняйтесь использовать любой сорт, который вам нравится. Курица или индейка — отличная альтернатива свиной и говяжьей колбасе.
Вы можете обнаружить, что ваша плита быстрее или медленнее моей.Я считаю тушеное мясо готовым к употреблению, когда чечевица немного расколется и смесь загустеет. Я готовил его на высокой температуре в течение четырех часов, а затем уменьшил ее еще на час. Перед подачей на стол я дал ему соус для барбекю.
Возможно, вам понравится подавать это со старыми добрыми солеными крекерами или хрустящим хлебом, а также салатом.
Это показалось мне таким полезным, что я приготовила шоколадный пудинг на десерт.
Рагу из чечевицы с копченой колбасой
На 6 порций
1½ стакана коричневой чечевицы
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанная морковь
1 банка емкостью 14 унций или 2 чашки тушеных помидоров, крупно нарезанных, с жидкостью
3-4 стакана воды
По 1 столовой ложке сушеного орегано и базилика
1-2 чайные ложки простого или копченого перца или больше по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
1 петля колбасы колбаса
Соль и перец по вкусу
Поместите все ингредиенты, кроме колбасы, начиная с 3 стаканов воды, в высокую плиту.
Через час проверьте, впиталась ли вода, добавьте еще. Вы должны видеть жидкость только на поверхности.
Еще через час возьмите образец чечевицы. Когда они станут мягкими, вы можете убавить плиту до среднего огня.
Добавьте колбасу и готовьте еще не менее часа. Уменьшите до минимума или сделайте это горячим, пока не будете готовы к подаче.
Еще статьи из ОДН
Этот страшный суп готовят уже 45 лет
Среди нас, заботящихся о безопасности пищевых продуктов, должны выбросить остатки всего через три-четыре дня.
Но Ваттана Панич в Бангкоке готовит по другим правилам.
«В течение 45 лет бульон в нашем супе ни разу не выбрасывался после целого дня приготовления», — говорит Наттапонг Кауэнунтавонг, который вместе с матерью и женой ухаживает за своим супом из говяжьей лапши под названием neua tune, сообщает сайт Great Big Story.
«Бульон хранится и варится 45 лет», — говорит он.
Kaweenuntawong добавляет, что бульон 45-летней выдержки имеет «уникальный вкус и аромат» благодаря его нетрадиционному способу приготовления.«Мы оставили бульон на ночь, а затем использовали его для приготовления супа на следующий день», — говорит он.
Их фирменные блюда — тушеная говядина, сырая нарезанная говядина, фрикадельки, рубцы или другие внутренние органы и рисовая лапша.
Но «самое главное» — это мясная основа бульона, — говорит Кауэнтавонг.
Идея бесконечного супа определенно не нова. «Постоянное тушение», также называемое «охотничьим котлом», относится к практике постоянного медленного кипения кастрюли с супом, при этом ингредиенты, такие как мясо, овощи и жидкости, пополняются — но никогда не выбрасываются — по мере того, как горшок становится низким .
Но безопасно ли это? Исторически, конечно. Как правило, к концу цикла горшочки почти полностью истощаются, поэтому остается лишь немного бульона, чтобы начать новую порцию. Этот остаток супа придает аромат следующей кастрюле.
В статье New York Times от 1981 года рассказывается о французском тушеном мясе, которое тогда продлилось 21 год: писатель Артур Прагер рекомендовал заморозить суп на ночь, если он недоеден, затем снять жир с поверхности, где бактерии могут накапливаться, и снова варить на медленном огне. в течение как минимум 20 минут, прежде чем снова подавать.В то время как оставшиеся овощи и мясо выбрасываются после двух циклов разогрева, бульон, по их словам, «никогда не испортится».
В статье Прагер также упоминает «pot-au-feu» в Нормандии, который, как сообщается, горел 300 лет, и еще один в Перпиньяне, который начался в 1400-х годах, но не пережил Вторую мировую войну.
Действительно, Ваттана Панич, возможно, даже не самый старый суп на Земле, но Кауинунтавонг надеется, что они приблизятся.
«Я в третьем поколении, и у нас трое детей», — говорит он.«Я надеюсь, что бизнесом будет управлять четвертое поколение».
Консервированная черная фасоль ускоряет приготовление сытного тушеного мяса
Сушеная фасоль и ее замачивание на ночь имеют прекрасный вкус, но часто не стоит заранее планировать прием пищи в будние дни. Введите…
Сушеные бобы и их замачивания на ночь имеют прекрасный вкус, но часто не стоит заранее планировать многие обеды в будние дни. Попробуйте консервированные бобы, которые прекрасно сочетаются с правильными приправами. А поскольку бобы и злаки являются основными продуктами питания повсюду, у нас есть множество вариантов вкуса.
Для этого рецепта из нашей книги «COOKish», который ограничивает рецепты всего шестью ингредиентами без ущерба для вкуса, мы обратились к консервированной черной фасоли для тушеного мяса, похожего на чили, которое может быть на столе примерно через 30 минут. Свежая мексиканская колбаса чоризо — не путать с сыровяленой испанской колбасой — приправлена пряностями и обладает большим вкусом в одном ингредиенте.
Банка жареных на огне помидоров, нарезанных кубиками, обеспечивает дополнительную глубину вкуса с добавлением дымности. Между тем, чили поблано добавляют землистый привкус зеленого перца чили, но не сильно нагревают.Если вы хотите пикантности, добавьте один или два нарезанных халапеньо при обжаривании поблано и лука.
Мы рекомендуем подавать это сытное рагу с теплым кукурузным хлебом или лепешками.
___
ТУШЕНИЕ ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ С ЧОРИЗО
___
От начала до конца: 25 минут
Порций: от 4 до 6
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2 чили поблано, очищенные, очищенные от семян и нарезанные
1 средний желтый лук, нарезанный
Кошерная соль и черный молотый перец
12 унций свежей мексиканской колбасы чоризо без оболочки
банка объемом 28 унций нарезанных кубиками жареных на огне помидоров
Две банки черных бобов по 15 ½ унций, промытые и высушенные
1 пучок кинзы, нарезанный (листья и нежные стебли)
В большой кастрюле нагрейте масло до мерцания.Добавьте перец чили, лук и 1 чайную ложку соли, затем готовьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чоризо и готовьте, разламывая на мелкие кусочки, пока не подрумянится. Добавьте томаты с соком, фасоль и большую часть кинзы, оставив немного для украшения; довести до кипения. Готовьте без крышки, периодически помешивая, 15 минут. Приправить солью и перцем. Подавать, посыпав сохраненной кинзой.
Дополнительный гарнир: тертый сыр Монтерей Джек ИЛИ маринованный перец халапеньо ИЛИ нарезанный красный лук ИЛИ комбинация
—-
ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Дополнительные рецепты можно найти на Милк-стрит Кристофера Кимбалла по адресу 177milkstreet.com / ap
Фесенджан (персидское тушеное мясо с курицей) Рецепт
Фесенджан — одно из самых известных персидских блюд, и неудивительно, почему. Это праздничное тушеное мясо с курицей приправлено грецкими орехами, лаймом и гранатовым соком и является идеальным блюдом для комфорта.
Присоединяйтесь к Дженнифер Абади в среду, 16 июня, на уроке кулинарии, чтобы узнать, как приготовить это блюдо в рамках нашей трехнедельной серии кулинарных сефардских блюд.
Состав
Для курицы:
4-5 столовые ложки растительного, рапсового или подсолнечного масла
1 чашка грецких орехов мелкого помола
3 фунта куриных кусков (только темное мясо: ножки и / или бедра) без кожи
1 средняя луковица, мелко нарезанная
¼ ч.л.молотой корицы
¼ ч.л. копченой паприки
½ ч.л. сладкого перца
1-1 чайная ложка кошерной или морской соли
⅛ ч. Л. Молотого черного перца
1 ½-2 столовые ложки коричневого сахара
2 ½ столовых ложки томатной пасты в 1 стакане холодной воды
1 ¼ чашки чистого гранатового сока
¼ стакана сока лайма (около 3 крупных лаймов)
½ стакана листьев кинзы (по желанию)
Обслуживать:
2-3 столовые ложки листьев кинзы (по желанию)
вареный рис
Проезд
Нагрейте 1 столовую ложку масла в небольшой сковороде и обжарьте молотые грецкие орехи до коричневого цвета примерно 5 минут.Переложите грецкие орехи в небольшую миску и отложите.
В кастрюле емкостью 3 литра нагрейте 2 столовые ложки масла на сильном огне в течение 1 минуты. Добавьте кусочки курицы и слегка подрумяните с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выньте кусочки курицы и выложите на тарелку.
Добавьте лук и жарьте на сильном огне, пока он не станет мягким и прозрачным, но не коричневым, около 10 минут. Если кастрюля кажется немного сухой, добавьте еще 1-2 столовые ложки масла.
Добавьте обжаренные грецкие орехи, корицу, оба вида перца, соль, перец и коричневый сахар.
Влить томатную жидкость, гранатовый сок и сок лайма и довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого огня и тушите 5 минут.
Верните кусочки курицы в кастрюлю, посыпьте листьями кинзы (при желании) и тушите, частично накрыв, на среднем или слабом огне в течение 20 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока соус не загустеет и курица не станет очень мягкой, примерно 45 минут.
Брауни со сливочным сыром, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука
1,25 г
Соль
1 чайная ложка
Какао-порошок
2 столовые ложки
Черный шоколад 70%
300 г
Сливочное масло
200 г
Сахар
2 стакана
Коричневый сахар
½ стакана
Куриное яйцо
7 штук
Ванильный экстракт
2,25 чайные ложки
Мягкий сыр
225 г
Сыр рикотта
225 г
Брауни с молочным шоколадом, творожным сыром и вишней рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Молочный шоколад
100 г
Сливочное масло
120 г
Сахар
100 г
Куриное яйцо
3 штуки
Пшеничная мука
120 г
Разрыхлитель
1 чайная ложка
Творожный сыр
200 г
Вишня
300 г
Соль
по вкусу
Брауни — диетические десерты на Diet-World. ru
Брауни — вкусный десерт на основе шоколада. Это пирожное пришло к нам из традиционной американской кухни. Есть много вариантов приготовления брауни — шоколадный классический, с вишней, с карамелью и орехами и другие. В данном рецепте используется творожный сыр, он придает более нежный сливочный сыр пирожному. Брауни получается очень вкусным со сливочным послевкусием.
Для брауни лучше использовать качественный темный шоколад. Если брать дешевый соевый шоколад, то это сразу же отразится на вкусе и качестве десерта, так как шоколад является одним из главных ингредиентов.
При подаче брауни можно украсить свежими ягодами, например малиной или клубникой, а так же орехами (грецкий, пекан) или карамельным топпингом.
Диетический рецепт: БРАУНИ (С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ)
Ингредиенты:
мука пшеничная 140 гр
шоколад темный 400 гр
яйцо куриное 6 шт
масло сливочное 160 гр
сахар 240 гр
творожный сыр 225 гр
соль щепотка
Шоколад поломайте на кусочки, масло нарежьте кубиками.
На водяной бане растопите шоколад и масло до однородной нежной консистенции.
Возьмите 5 яиц и 200 гр сахара. Взбейте в устойчивую пену.
Добавьте к яйцам растопленный с маслом шоколад и щепотку соли. Всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте.
Выложите массу в квадратную или прямоугольную форму, смазанную маслом, или силиконовую форму (ее смазывать не надо).
Творожный сыр взбейте вместе с 1 яйцом и 40 гр сахара до однородной массы.
Залейте поверх шоколадного слоя.
Ножом сделайте мраморные разводы.
Выпекать брауни необходимо в предварительно разогретой духовке до 180 градусов С, в течение 25 минут.
Далее необходимо полностью охладить в форме и нарезать порционными кусочками.
Калорийность на 100 гр продукта — 353 Ккал.
Если Вам понравился диетический рецепт БРАУНИ (С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ) Поделитесь Вашими впечатлениями. Это поможет другим пользователям.
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Обсудить (0)
Брауни с сыром — 61 рецепт: Брауни
3 ст.л. муки
Шоколадная глазурь:
Покрытие торта:
100 гр. горького шоколада (75% какао)
Изделия из мастики:
1/4 ч.л. соли
Второй ярус.
2 пакета замороженной вишни (горсть ягодок оставляем для верхнего яруса, 10 ст.л. сока — для покрытия из взбитых сливок)
4 крупных яйца
Чизкейк:
1,5 кружки сахара
150 мл. сливок 33%
Первый ярус.
Украшения.
4 ст. л. жирных сливок
картофельный крахмал
50 гр. сахарной пудры
100 гр. горького шоколада (содержание какао 75%)
800 гр Маскарпоне
200 гр. сливочного масла 82%
1 кружка сметаны 20%
пакетик желатина
щепотка морской соли
1/2 кружки размягченного сыра «Маскарпоне»
1 кружка сахара
1/2 кружки несладкого какао
Шоколадный ганаш:
Вишневое желе:
Шоколадный мусс:
3 больших яйца комнатной температуры
сахарная пудра по вкусу
сахарная пудра
10 ст. л. вишневого сока
150 гр. горького шоколада (75% какао)
5 яиц
1/2 кружки муки (просеянной)
Брауни (количество ингредиентов на один ярус):
1 ст.л. сливочного масла
сахарная пудра (по вкусу)
1 пакетик ванилина
пакетик зефира маршмеллоу
500 мл. сливок 33%
Торт состоит из двух ярусов:
1 — брауни-основа, чизкейк, вишневое желе с ягодами;
Сверху торт покрыт взбитыми сливками, украшен шоколадной глазурью и фигурными изделиями из мастики.
Первый ярус.
Брауни.
На водяной бане растопить масло и шоколад, смешав до однородности.
Смешать сахар с какао, добавить растопленны…
теги:
безе
зефир
маскарпоне
желе
шоколадный торт
Брауни с творогом: 7 сладких рецептов
Сладкий американский десерт из шоколада с нежной творожной начинкой — очень вкусно!
Рецепт 1: шоколадный брауни с творогом
Изысканный шоколадный брауни с нежнейшей творожной начинкой неоспоримо станет прекраснейшим десертом на вашем столе. Богатый и насыщенный вкус десертного шоколада в основе и воздушная творожная начинка — просто обалдеть!!!
В начинку можно добавить кокос или что-то на ваше усмотрение. Можно приготовить просто шоколадный брауни без начинки.
Для основы:
Шоколад горький — 180 г
Масло сливочное — 180 г
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Для начинки:
Творог — 500-600 г
Сахар — 100-150 г
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар
Для глазури:
Шоколад — 100 г
Молоко — 30 г
Как приготовить шоколадный брауни с творожной начинкой: ставим сотейник на средний огонь, отправляем туда сливочное масло и какао-порошок. Туда же добавляем поломанный на кусочки шоколад.
Помешивая, превращаем все в однородную смесь. Остужаем до комнатной температуры.
Пока смесь остывает, не будем терять времени и приготовим начинку. Для этого смешиваем творог с сахарной пудрой, ванильным сахаром и яйцами. Взбиваем блендером в течение 1 минуты. Творожная начинка готова.
Взбиваем яйца с сахаром, пока они не побелеют.
Частями вводим остывшую шоколадную смесь.
Понемногу вводим муку, перемешивая лопаткой снизу вверх в одном направлении. Затем добавляем разрыхлитель и перемешиваем до однородной массы.
Включаем духовку, установив температуру 170 градусов. Форму (26х26 см) застилаем пекарской бумагой и выливаем туда половину теста. Разравниваем.
Выкладываем творожную начинку и равномерно распределяем.
Заливаем все оставшимся тестом.
Отправляем в духовку на 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовим глазурь. Растапливаем шоколад и вливаем молоко. Перемешиваем.
Брауни с творогом поливаем шоколадной глазурью. Отправляем в холодильник.
Шоколадный брауни с творожной начинкой готов.
Рецепт 2, пошаговый: пирог брауни с творогом
Шоколадный брауни – это замечательное сладкое лакомство, является одним из популярных и красочных блюд американской кухни. Получил десерт такое название как Брауни из-за коричневого цвета, который придает ему темный шоколад.
Данный десерт представляет из себя плоский кекс, с добавлением творога и шоколада, также в брауни можно добавлять различные фрукты, ягоды и орехи, все зависит от вашего вкуса. В нашем случае мы будем готовить брауни с черным шоколадом и творогом, а для придания приятного вкуса мы добавим в кекс дольки банана.
Творог — 200 г
Горький шоколад – 200 г
Сахар – 200 г
Какао-порошок – 2 ст. л.
Сливочное масло – 150 г
Куриное яйцо – 3 шт.
Пшеничная мука – 150 г
Банан – 1 шт.
Соль – 1 щепотка
В емкость просеиваем муку и какао при помощи сита.
В другую посуду разбиваем 2 куриных яйца, добавляем к ним половину нашего сахара, кладем щепотку соли. Тщательно взбиваем их обычным венчиком до получения однородной массы.
В металлическую посуду кладем нарезанное на кусочки сливочное масло и кусочки горького шоколада. Ставим посуду на плиту и топим на водяной бане на медленном огне, главное не доводить до кипения.
К взбитым яйцам добавляем просеянную муку вместе с какао, тщательно перемешиваем венчиком.
К полученной массе добавляем топленый шоколад со сливочным маслом, затем перемешиваем.
Берем прямоугольную форму для выпечки, смазываем ее растительным маслом и застилаем кулинарной бумагой. Равномерно распределяем по форме, подготовленную массу для выпечки кекса.
Затем в отдельной посуде смешиваем банан, творог, сахар, разбиваем к ним одно куриное яйцо. Перемешиваем все это при помощи миксера до однородной массы.
Выливаем полученную смесь в форму. Равномерно распределяем ее по форме.
Можно использовать деревянную лучину, чтобы создать красивые узоры на пироге.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, ставим в него форму с будущим пирогом. Шоколадный брауни с творогом рекомендуется выпекать в течении 30 минут, готовность можно проверить зубочисткой, если она сухая выпечка готова.
Достаем пирог из духовки, даем ему остыть, нарезаем на небольшие кусочки и подаем к столу.
Рецепт 3: брауни с начинкой из творога и вишен
100 гр Шоколад горький
120 гр Масло сливочное
150 гр Сахар
4 шт Яйца
150 гр Мука пшеничная
Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л
300 гр Творог (мягкий)
Ванильный сахар — 1 пакетик
300 гр Вишня (замороженная)
Соль (щепотка)
Шоколад поломать на кусочки.
Растопить вместе с маслом, на водяной бане.
2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.
Для творожного крема, творог смешать с сахаром(100 г) и оставшимися яйцами (2 шт.).
Растереть миксером (или взбить в блендере), до кремообразного состояния.
Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад.
Перемешиваем миксером.
Добавляем разрыхлитель.
И муку.
Добавляем разрыхлитель.
Перемешиваем миксером, на самой низкой скорости (я перемешала лопаткой)
В форму с высокими бортиками (21 см.)
Смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста.
Распределяем по форме.
Выкладываем половину творожной массы.
На массу, размороженную вишню.
Половину от всего количества.
Далее: тесто.
Творожная масса.
Вишня. Тесто.
Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться, это не страшно.
По верхнему слою, можно сделать разводы.
Выпекаем 40-50 минут, в разогретой до 180 градусов духовке.
Остужаем в форме.
Затем освобождаем от формы.
Режим на кусочки и…. наслаждаемся!!!
Рецепт 4: творожный брауни (пошаговые фото)
Легендарный десерт брауни пользуется такой же ошеломляющей популярностью, как и мороженое, взбитые сливки и шоколад. Что касается рецепта творожного брауни, то он очень простой, интересный и не должен вызвать затруднений в процессе приготовления. Важной составляющей брауни является шоколад, он составляет 70% успеха. Именно поэтому, лучше брать качественный горький шоколад.
шоколад черный – 140 грамм;
масло сливочное – 110 грамм;
сахар – ¾ стакана;
мука – 1 стакан;
куриные яйца – 4 штуки;
соль – небольшая щепотка;
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложечка;
творог – 300 грамм;
ванилин – 1 пакетик;
сахарная пудра – для присыпки.
Для готовки шоколадного теста понадобится хороший и горький шоколад. Его необходимо измельчить на небольшие кусочки и положить в емкость. В нее же нарезать сливочное масло. Отправить кастрюльку на водяную баню, не забывайте о том, что нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Не допускается попадание капель воды в шоколадную массу!
Взбить два куриных яйца с пятьюдесятью граммами сахара. Желательно делать это с помощью блендера или же миксера.
Затем слегка подсолите, но только не переборщите. Растопленную шоколадную массу влить к яично-сахарной смеси, тщательно размешать. Прежде чем добавлять масло с шоколадом, убедитесь, что они немного остыли. Просейте муку и разрыхлитель, чтобы они вобрали в себя кислород и обогатили тесто, добавьте в жидкую смесь и хорошо размешайте.
Следующий немаловажный этап – приготовление творожного теста. Оставшийся сахар, а именно сто грамм, размешать с творогом и двумя яйцами. Лучше всего использовать блендер.
Противень или другую формочку смажьте сливочным маслом. Влейте две третьих шоколадной массы, а сверху уложите творожное тесто. Оставшееся шоколадное тесто можно вылить сверху либо подключить фантазию, сделать с его помощью вензеля, узоры или же разводы. Будет очень красиво, если выложит его в шахматном порядке. Все зависит от вашего воображения и желания творить. Духовку прогреть до 180 градусов, отправить брауни для выпечки на сорок пять минут.
Через нужное количество времени стоит проверить торт. Шоколадный брауни с творогом готов! Можете притрусить его сахарной пудрой, украсить ягодами и свежими фруктами, полить глазурью.
Как можно заметить, рецепт приготовления американского шоколадного десерта необычайно простой, доступный и оригинальный, а самое важное – нежный, сытный и вкусный. Если хотите, то можете разнообразить данный рецепт, добавив в него орешки, малину или вишню, чернику, смородину и даже бананы. Получится необычайно вкусно и аппетитно.
Рецепт 5: брауни с творогом и сгущенкой (с фото)
Пирожное брауни – просто идеальный десерт для любителей горького шоколада. Однако тем, кто предпочитает вкусы помягче и понежнее, я предлагаю вариант этой выпечки с добавлением творожного слоя, который разбавляет насыщенный горьковатый вкус классического брауни своей приятной сливочной сладостью. В итоге получается очень красивый на вид «мраморный» пирог, который будет эффектно смотреться на праздничном столе, да и в обычный день порадует всю семью своим нежным вкусом и глубоким шоколадным ароматом. Теплые шоколадно-творожные брауни со стаканом холодного молока – это уютное домашнее лакомство для детей и взрослых
Шоколадное тесто:
1 ст. муки
125 г размягченного сливочного масла
3 яйца
200 г горького шоколада
1 ст. сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя
50 г поджаренных орехов (по желанию)
щепотка соли
Творожная начинка:
400 г творога 9%
2 яйца
1 банка сгущенного молока (380 г)
3 ст. л. муки
1 пак. ванильного сахара
Для того чтобы приготовить брауни с творогом, сначала следует растопить шоколад на водяной бане. Для этого шоколад поломать на отдельные квадратики и выложить в небольшую кастрюльку, которую надо вставить в посуду большего размера так, чтобы их днища не соприкасались друг с другом.
На дно большой кастрюли налить немного горячей воды и поставить ее на огонь. Пар, поднимающийся от кипящей воды, будет нагревать маленькую кастрюльку, и шоколад будет постепенно плавиться. В процессе растапливания шоколад надо как можно чаще перемешивать, пока не получится гладкая блестящая масса.
Пока растопленный шоколад охлаждается, в миску или чашу комбайна выложить размягченное сливочное масло и сахар.
Растереть масло с сахаром венчиком в гладкую светлую массу. По одному ввести яйца, каждый раз вымешивая тесто до однородности.
Влить в тесто расплавленный шоколад и перемешать.
Всыпать муку, просеянную с солью и разрыхлителем, и перемешать до однородности.
Орехи крупно порубить и аккуратно ложкой вмешать в тесто. Мне нравится использовать для этих пирожных жареный фундук, но можно обойтись вообще без орехов. Шоколадное тесто для брауни готово!
Теперь займемся приготовлением творожной начинки для брауни. Для этого в миску выложить творог, яйца и ванильный сахар. Я обычно использую для выпечки творог «в пачке», который имеет гладкую однородную структуру. Если у вас творог с крупинками, его следует протереть через сито.
Взбить все ингредиенты миксером в однородную массу.
Добавить сгущенное молоко и муку и еще раз взбить. Творожная начинка для брауни готова!
В форму выложить треть шоколадного теста, на него вылить половину творожной начинки и слегка перемешать слои вилкой, сделав мраморный рисунок.
Выложить еще одну треть шоколадного теста, затем творожную начинку и остатки шоколадного теста, опять слегка перемешать слои вилкой.
Брауни принято делать в квадратной или прямоугольной форме, чтобы потом нарезать большой пирог на квадратные или прямоугольные пирожные.
У меня была квадратная силиконовая форма 19 х 19 см, ее можно ничем не смазывать, так как брауни легко из нее вынимается. Если форма не силиконовая, ее лучше смазать маслом и выстелить пергаментом со свисающими кончиками, тогда можно будет легко вынуть брауни, потянув за концы пергамента.
Выпекать брауни с творогом в разогретой до 180°С духовке около 1 часа. Пирог сильно поднимется в духовке, но после остывания немного осядет.
Готовый брауни остудить в форме в течение 10 – 15 минут, после чего аккуратно вынуть и разрезать на порционные квадратики или прямоугольнички. Очень вкусно кушать теплые брауни со стаканом холодного молока. Нежные насыщенные шоколадные брауни с творогом готовы!
Рецепт 6: домашний десерт брауни с творогом
Эти пироженки я готовлю частенько — уж больно они всем нравятся! Сам процесс приготовления не сложный, а исход просто потрясающий! У нас эти брауни съедаются моментально — угощайтесь и вы!!!
Шоколад горький — 100 гр.,
Масло сливочное — 120 гр.,
Сахар — 150 гр., Яйца — 4 шт.,
Мука пшеничная — 120-150 гр.,
Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.,
Творог (обычный, не зернистый, и не мягкий в тубе!!!) — 300 гр.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Вишня (замороженная) — 300 гр.,
Соль (щепотка)
Шоколад поломать на кусочки. Растопить вместе с маслом, на водяной бане.
2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.
Для творожного крема, творог смешать с сахаром и оставшимися яйцами (2 шт.). Растереть миксером (я взбила в блендере), до кремообразного состояния.
Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад.
Добавляем разрыхлитель. И муку (сначала добавьте 120 гр., а если не будет хватать добавьте еще, тесто не должно быть слишком густым, смотрите на фото). Перемешиваем миксером, на самой низкой скорости.
В форму с высокими бортиками (20-24 см.), смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста. Распределяем по форме. Выкладываем половину творожной массы.
На массу, размороженную вишню. Половину от всего количества. Далее: тесто, масса, вишня, тесто. Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться, это не страшно. По верхнему слою, можно сделать разводы. Сразу может показаться, что теста очень мало, и что его не хватит… но я вас уверяю, при выпечки оно очень хорошо поднимается!!! Не бойтесь — все получится!!!
Выпекаем 40-50 минут, в разогретой до 180 градусов духовке. Остужаем в форме. Затем освобождаем от формы, режим на кусочки и …. наслаждаемся!!! Приятного аппетита!!! И чаепития!!!
Рецепт 7: брауни с творожным сыром (пошагово)
Предлагаю вам интересный и вкусный рецепт настоящего брауни с творожным сыром и настоящим горьким шоколадом. Если вы любите шоколадную выпечку, то это пирог придется вам по вкусу.
Творожный сыр 400 грамм
Сахар 200 грамм
Сливочное масло 200 грамм
Шоколад 200 грамм (горький)
Мука 100 грамм
Яйцо 5 штук
Для начала необходимо поломать шоколад на кусочки. Сложить шоколад и сливочное масло в одной чашке, затем необходимо растопить шоколад и маслом в микроволновой печи до жидкого состояния, но не дайте шоколаду закипеть.
Шоколад размешать до однородного состояния.
Затем берем 3 яйца и 150 грамм сахара взбиваем венчиком до однородного состояния.
Соединяем шоколадную и яичную массу.
Смешиваем при помощи венчика яичную и шоколадную массу.
Муку просеиваем и добавляем к шоколадно-яичной смеси.
Хорошо перемешиваем шоколадное тесто.
Форму укрываем пергаментной бумагой.
В форму выкладываем 2/3 шоколадного теста.
Следующим шагом делаем творожную начинку: смешиваем творожный сыр, сахар 50 грамм и оставшиеся яйца.
Начинка получится жидкого состояния, но не пугайтесь, именно такой она и должна быть.
Затем поверх творожного слоя выкладываем оставшееся шоколадного тесто, распределяя его по всей поверхности брауни. Можно сделать рисунок, немного размешав тесто при помощи ложки.
Ставим брауни в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут, выпекаем до готовности, проверить готовность брауни можно деревянной лучинкой, если она выходит из пирога сухая, то все готово.
Даем пирогу полностью остыть и нарезаем квадратами, все готово. Приятного вам аппетита шоколадолюбители!
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Шоколадный брауни. Рецепт классический пирога с какао, вишней, творогом, бананом пошагово с фото
Начало своей истории шоколадный брауни берет из Чикаго. Впервые десерт появился на Колумбийской выставке в 1893 году. Первый брауни выпекался с использованием большого количества шоколада, сахара, масла, яиц и муки. Верхняя часть десерта покрывалась орехами или джемом.
За годы своего существования рецепт шоколадного брауни претерпевал много изменений, но так и остался классическим американским десертом.
Подготовка базовых продуктов
Шоколадный брауни (рецепт классический, описанный далее в статье, содержит стандартный набор компонентов) готовится быстро, поскольку имеет несложный состав. Даже если вариация рецепта содержит дополнительные компоненты, базовый набор ингредиентов остается таким же.
Он представлен в таблице:
Компонент
Особенности
Сахар
Чаще всего используется белый, при добавлении коричневого сахара десерт приобретает карамельный вкус. Люди, придерживающиеся правильно питания, исключающее употребление сахара, могут заменить его сиропом топинамбура, финиковым или кленовым сиропом.
Какао-продукт
Используется какао-порошок и шоколад, желательно черный. Чем больше процент содержания какао в десерте, тем вкус ярче.
Мука
Мука используется белая пшеничная. Ее желательно просеивать, чтобы смесь была максимально воздушной.
Яйца
Используются свежие, проверяются помещением в воду: свежие опустятся на дно, плохие всплывут на поверхность.
Добавки
Вишня, ягоды, орехи, сухофрукты, творог, корица используются с целью придания десерту нового вкуса.
Масло
Рекомендуется использовать масло 82,5 %, чем выше жирность, тем насыщеннее текстура десерта.
Пошаговые рецепты брауни
Шоколадный брауни (рецепт классический можно разнообразить по вкусу) не сложен в приготовлении, но требует соблюдения некоторых рекомендаций. Главным секретом успешного десерта является правильность выпекания. Пирог лучше ставить в горячую духовку, он лучше поднимется. Время выпекания зависит от толщины теста. Проверяется готовность зубочисткой.
Проколоть, если она осталась чистая – пирог готов. Если за ней потянулось тесто продолжить выпекание.
Классический шоколадный
Этот рецепт является базовым. Его можно брать за основу и, добавляя новые компоненты, создать свой неповторимый шедевр.
Необходимо:
масло — 165 г;
шоколад темный – 225 г;
сахар – 185 г;
мука – 125 г;
яйцо – 3 шт.
Последовательность действий:
Установить греться масло с измельченным шоколадом. Рекомендуется использовать водяную баню.
Яйца вбить в отдельную тару, всыпать необходимое количество сахара частями, взбить, вылить в шоколадную смесь.
Всыпать частями муку, основательно вымешать.
Емкость для приготовления выстелить бумагой, смазать и выложить смесь.
Выпекание длится не более получаса при 170о.
После остывания брауни порезать кусочками. Присыпать пудрой из сахарного песка или полить топленым шоколадом.
С вишней
Вишня используется свежая или после размораживания. Если вишня размороженная, важно слить жидкость.
Необходимо:
шоколад – 220 г;
масло – 110 г;
какао (порошок) – 25 г;
сахар – 165 г;
яйцо – 3 шт.;
мука – 135 г;
вишни – 220 г.
Схема действий:
Разделить на мелкие кусочки масло и шоколад, растопить.
В миску с яйцами высыпать сахар, взбить. Всыпать порошок какао, продолжить взбивание.
Соединить обе массы. Постепенно досыпая муку, мешать до однородности, чтобы не было комков.
Высыпать вишню и хорошо помешать.
Выстелить тару для выпекания бумагой, промазать и выложить смесь.
Печь при 170о около получаса.
С творожным сыром
Оригинальный вариант выпечки брауни и очень красивый.
Для получения крема соединить оставшийся сахарный песок с творогом, парой яиц и ванилью, все взбить.
Емкость застелить пекарской бумагой, промазать. Налить первым слоем шоколадную смесь, потом творожную, далее шоколадную. По желанию можно сделать 2-3 слоя. Не верхнем слое можно сделать разводы ножом.
Готовить при 180о 30-40 мин.
Полосатый
Десерт получится неимоверно вкусный и красивый, а главное еще и полезный. Ведь тыква в любом виде полезна, благодаря имеющемуся в ней богатому составу элементов и витаминов.
Необходимо:
мука – 225 г;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 160 г;
шоколад темный и белый – по 85 г;
масло – 120 г;
пюре тыквы – 165 г;
пудра сахарная – 20 г;
разрыхлитель – 7 г;
корица – 15 г;
соль.
Последовательность действий:
Чтобы получить пюре, тыкву нужно порезать кусочками, проварить в малом количестве воды четверть часа и взбить блендером.
Масло поделить пополам. В одной емкости растопить первый вид шоколада с маслом, а второй с маслом в другой.
Сахарный песок, частями всыпая к яйцам, взбить.
Щепотку соли, нужное количество разрыхлителя всыпать в яичную смесь, замешать тесто, постепенно добавляя муку.
Поделить полученную смесь на три части, выложить одну к белому, вторую к черному шоколаду, а третью часть в пюре из тыквы.
Тару для выпечки выстелить пергаментом, смазать вылить все массы слоями: черную, тыквенную, белую.
Эта помощница крепко закрепилась на кухне, позволяя хозяйкам быстрее справляться с домашними хлопотами. Быстрая выпечка в мультиварке позволит насладиться вечерним чаепитием с семьей.
Необходимо:
шоколад – 120 г;
масло – 115 г;
яйцо – пара штук;
разрыхлитель – 5 г;
соль;
мука – 140 г;
сахар – 155 г.
Последовательность действий:
Чашу обмазать и слегка присыпать мукой.
В отдельной таре измельченный шоколад и масло довести до жидкой консистенции.
В емкость с яйцами добавить сахарный песок, взбить. Всыпать соль (шепотку), разрыхлитель, муку. Все вымешать.
Вылить 1/2 теста, в оставшуюся выложить шоколадную массу, основательно вымешать. Вылить вторым слоем. Лопаткой спиралевидно поводить по тесту, чтобы оно помешалось слоями.
Выставить режим «Выпечка» на 40 мин.
Остывший брауни присыпать сахарной пудрой или полить топленым шоколадом.
На темном пиве
Необычно и довольно оригинально. Десерт имеет необычный приторный, приятный вкус темного хлеба.
Необходимо:
масло – 165 г;
сахар – 145 г;
мука – 120 г;
яйцо – 3 шт.;
какао (порошок) – 45 г;
разрыхлитель – 7-8 г;
шоколад темный – 210 г;
пиво – 20 мл.
Последовательность действий:
Половину указанного количества шоколада и масло довести до жидкой консистенции.
Постепенно добавляя сахарный песок в яйца, взбить.
Обе массы соединить, всыпать разрыхлитель, какао, частями муку и вымешать пока не исчезнут комки.
Осторожно вылить пиво и основательно размешать.
Вылить в емкость, застеленную промазанным маслом пергаментом.
Шоколадный брауни (рецепт классический здесь немного изменен) с жидкой начинкой считается десертом с сюрпризом. Отличие от классического рецепта заключается в изменении времени выпечки и в использовании шоколада для начинки. Стоит отметить, что этот рецепт является подходящим вариантом, если нужно приготовить быстрый десерт нежданным гостям.
Необходимо:
шоколад черный – 140 г;
яйцо – пара штук;
масло – 110 г;
сахар – 135 г;
мука – 140 г;
коньяк (бренди) – 50 мл.
Последовательность действий:
100 г шоколада и масло довести до состояния жидкости.
В емкости взбить яйца с сахарным песком, постепенно всыпая муку, вымесить тесто.
Влить коньяк. Перемешать.
Формочки промазать маслом, выложить в них тесто. В середину вставить кусочек шоколада.
Печь при 180о четверть часа.
С ликером Амаретто
Ликер придаст десерту потрясающий, ни с чем несравнимый аромат, который не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана.
Необходимо:
шоколад – 215 г;
сахар светлый – 85 г;
сахар темный – 85 г;
масло – 140 г;
яйцо – 3 шт.;
кофе (растворимый) – 15 г;
мука – 125 г;
какао – 30 г;
соль;
корица – 3-5 г;
ликер – 65 мл;
миндаль – 55 г.
Схема действий:
Измельчить миндаль.
Масло порезать кусочками, шоколад измельчить, растопить до жидкого состояния. Всыпать кофе и помешать.
2 вида сахарного песка соединить с яйцами, взбивать до образования пены.
Смешать обе массы и влить Амаретто.
Отдельно смешать какао, корицу, соль (щепотку) и муку.
Соединить жидкую смесь с сыпучей, вымешать до исчезновения комков.
Выложить в тару выстеленную пергаментом. Бумагу предварительно смазать.
Поверхность теста засыпать миндалем.
Готовить при 180о 25-30 мин.
Постный брауни в микроволновке
Пирожные по данному рецепту придутся по вкусу во время поста. Они легкие и довольно вкусные, несмотря на отсутствие животных жиров.
Выложить к сухой смеси яблочное пюре. Консистенция смеси должна быть как у сметаны. Если она густая, рекомендуется влить немного теплой воды или масла подсолнечника (рафинированное).
Заполнить полученной массой формочки и готовить 5-7 мин. при полной мощности.
С семечками, кунжутом, финиками
Этот десерт является не только вкусным, но и полезным. При этом он отличается тем, что не требует выпечки.
Необходимо:
шоколад – 300 г;
фисташки – 60 г;
соль;
семечки – 160 г;
кунжут – 160 г;
мед – 55 г;
какао – 45 г;
соевый соус «Киккоман» сладкий – 15 мл;
финики – 200 г.
Пошагово действия:
Семечки и кунжут обжарить на сухой сковороде. Добавить мед, соус соевый, щепотку соли.
Половину шоколада растопить, выложить к семечкам.
У фиников удалить косточки и порезать кусочками. Добавить к семечкам, всыпать какао, перемешать до однородности.
Шоколадный брауни в качестве основания, приготовленный по классическому рецепту, и нежное суфле – что может быть лучше для дружеского или семейного чаепития. Воздушный десерт особенно понравится детям, благодаря пористой легкой текстуре. Для приготовления понадобится емкость со съемными бортами.
Необходимо:
шоколад (черный) — 120 г;
масло – 135 г;
сахар – 90 г;
яйцо – пара штук;
разрыхлитель – 6 г;
мука – 75 г;
сахар – 220 г;
сливки (33%)– 350 мл;
желатин – 15 г;
эссенция ванили – 2-3 капли;
шоколад молочный – 50 г.
Схематичность действий:
Дробленый шоколад растопить с маслом.
Яйца взбить с указанным объемом сахара, всыпать щепотку соли, муку и разрыхлитель, вымешать до однородности.
Соединить обе массы, перемешать.
Форму смазать, вылить массу и выпекать 20 мин при 170о.
Желатин замочить. Сливки взбить с сахаром до пенообразного состояния.
Растопить желатин и осторожно вылить к сливкам, добавить ваниль, перемешать.
Вылить полученную массу на остывший брауни. Поставить в холод.
Растопить молочный шоколад и полить суфле.
С бананом
Шоколадный брауни (рецепт классический отличается тем, что используется меньше сахара) получается сладким и ароматным благодаря бананам.
Необходимо:
мука – 120 г;
какао – 45 г;
разрыхлитель – 6 г;
шоколад – 130 г;
масло – 120 г;
яйцо – пара штук;
сахар – 65 г;
бананы – 150 г.
Схема действий:
Сахарный песок взбить с яйцами, всыпать разрыхлитель с мукой и перемешать.
Масло растопить с шоколадом, добавить порошок какао. Соединить обе смеси.
Бананы можно использовать двумя способами: размять в пюре или порезать кусочками.
Добавить в тесто, перемешать и вылить в застеленную пергаментом емкость. Пергамент предварительно промазать маслом.
Выпекать при 170о полчаса.
С карамельным мусом
Карамельный вкус верхней части брауни придется по вкусу не только детям, но и взрослым, поскольку он получается нежным и ароматным.
Необходимо:
яйцо – пара штук;
желток – пара штук;
разрыхлитель – 5-6 г;
сахар – 120 г и 60 г;
мука – 65 г;
масло – 100 г и 50 г;
шоколад – 65 г;
сливки – 250 мл;
желатин – 12 г.
Схема действий:
Яйца соединить со 120 г сахара, взбить.
100 г масла соединить с шоколадом и растопить.
Обе массы соединить, всыпать разрыхлитель, муку, вымесить тесто.
Тару для выпечки выстелить бумагой, смазать и равномерно распределить тесто.
Выпекать при 170о полчаса.
Замочить желатин.
Сахар поставить плавиться в емкости с толстым дном.
Кипящие 50 мл сливок влить к растворившемуся сахару, добавить масло.
Взбить желтки и осторожно ввести в горячую смесь, добавить желатин и перемешать до однородности.
В отдельной емкости взбить сливки и осторожно смешать с остывшей карамелью.
Вылить смесь на остывший брауни. Поставить в холод до полного застывания.
Перед подачей десерт украсить крошкой шоколада, кокосовой стружкой.
Брауни от Энди Шефа
Десерт обладает насыщенным шоколадным вкусом, благодаря использованию большого количества черного шоколада.
Необходимо:
шоколад (60-70% содержания какао) – 450 г;
масло – 230 г;
яйцо – 6 шт.;
фундук – 140 г;
сахар коричневый – 430 г;
мука – 235 г;
разрыхлитель – 15 г;
орехи – 220 г.
Последовательность действий:
Сахар смешать с яйцами, взбить.
Масло растопить с шоколадом, влить в нее яичную смесь, осторожно перемешать.
Смешать разрыхлитель и муку, всыпать частями и замесить тесто.
Добавить измельченный фундук.
Емкость застелить бумагой, смазать, вылить смесь, разровнять и выпекать при 170о 20 мин.
Интерпретация брауни от Юлии Высоцкой
Юлия Высоцкая предлагает приготовить брауни с кусочками белого шоколада.
Необходимо:
шоколад (60%-70%) – 260 г;
яйца – 3 шт.;
сахар темный – 135 г;
разрыхлитель – 7 г;
масло – 125 г;
шоколад белый — 80 г;
соль;
мука – 65 г;
какао – 35 г;
кофе (растворимый) – 15 г.
Схема действий:
Кусочки шоколада и масла растопить, добавить кофе, мешать до получения однородности.
Шепотку соли смешат с разрыхлителем и мукой.
Сахар и яйца взбить. Смешать с шоколадной массой, добавить сухие компоненты и перемешать.
Высыпать измельченный белый шоколад.
Емкость выстелить бумагой, смазать и вылить массу.
Выпекать при 170о 20 мин.
Выпекание шоколадного брауни — интересный и творческий процесс, поскольку можно отойти от классического рецепта. Добавление новых компонентов поможет создать неповторимый кулинарный шедевр.
Оформление статьи: Ильченко Оксана
Видео о приготовлении шоколадного брауни
Как вкусно приготовить шоколадный брауни:
Рецепт шоколадного брауни без яиц, Шоколадный брауни без яиц в микроволновой печи
Рецепт шоколадного пирожного без яиц | В индийском стиле шоколадный брауни без яиц | легкий шоколадный брауни | 5-минутный домовой | пирожное с какао-порошком | с 27 удивительными изображениями.
Шоколадное пирожное без яиц — это простой рецепт, которому нужно следовать, и он очень популярен в Индии, так как очень большая часть населения ест пирожные без яиц.
Вот как можно приготовить самый настоящий лучший шоколадный брауни без яиц в индийском стиле из обычных ингредиентов! Только мука, творог, масло, какао и несколько других повседневных ингредиентов, если их правильно обработать, дают фантастически идеальную текстуру и липкое пирожное.
Чтобы приготовить шоколадное брауни без яиц, просейте вместе муку и какао-порошок через сито. Держись в стороне. Смешайте творог и содовую-би-карбюраторную в миске, хорошо перемешайте и отложите в сторону. Смешайте топленое масло, сахарную пудру, ванильную эссенцию и ½ стакана горячей воды в другой миске и хорошо взбейте. Добавить творожно-содовую смесь и хорошо перемешать. Добавьте мучную смесь и грецкие орехи и аккуратно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто с капельной консистенцией. Смажьте 150 мм. (6 дюймов) неглубокая посуда с маслом, подходящая для микроволновой печи.Выстелите его жиронепроницаемой бумагой на дне блюда и снова смажьте небольшим количеством масла. Вылейте тесто в смазанную жиром и выложенную маслом форму, подходящую для микроволновой печи, равномерно распределите ложкой и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты. Слегка охладите шоколадный брауни и выньте его из формы, перевернув на тарелке. Удалите и выбросьте жиронепроницаемую бумагу и подавайте шоколадное печенье горячим.
В этом 5-минутном пирожном есть заслуга микроволновой печи. Подготовьте все ингредиенты, смешайте их в нужных количествах, как указано, и оставьте в микроволновой печи на 4 минуты.Не пережаривайте их, иначе вы получите твердые пирожные. Слегка охладите, вытащите из формы и наслаждайтесь.
Этот брауни с какао-порошком идеально подходит к чаю или в качестве десерта с начинкой из ванильного мороженого. Какой бы способ вы ни выбрали, вы обязательно влюбитесь в этот насыщенный шоколадный вкус. Если вам понравился этот рецепт, вам обязательно понравятся наши Рецепты торта без яиц.
Советы для шоколадного пирожного. 1. Просеивание простой муки очень важно для получения смеси без комков.2. Используйте свежую пищевую соду или из недавно вскрытой упаковки, чтобы пирожное хорошо взошло. 3. Если у вас нет сахарной пудры, измельчите столовый сахар в миксере и просейте его перед употреблением. 4. После добавления соды и творога помешайте осторожно и не энергично, иначе эффект соды может уменьшиться. 5.При желании грецкие орехи можно заменить шоколадной стружкой.
Рецепт шоколадного пирожного без яиц | В индийском стиле шоколадный брауни без яиц | легкий шоколадный брауни | 5-минутный домовой | пирожное с какао-порошком | с пошаговыми фото.
WHISK мука с какао-порошком и солью в средней миске.
MICROWAVE шоколад в маленькой миске, пока он не растает, около 1 мин. Вмешайте масло канолы до однородного состояния.
WHISK яиц с сахарным песком и ванилью в большой миске.
WHISK в шоколадной смеси, затем добавить мучную смесь и 2 стакана тертой свеклы до однородного состояния. Соскоблите смазанную маслом 8 × 8 дюймов. металлический противень.
ВЫПЕКАЙТЕ при температуре 325F до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 45 до 50 мин.Остудите на решетке, прежде чем разрезать на квадраты.
Любите этот рецепт шоколадно-свекольного пирожного? Попробуйте наши кексы с цуккини и шоколадом — еще один способ добавить овощей в выпечку!
слоеных шоколадных пирожных со сливочным сыром
Моя дочь просматривала мои бесчисленные рецепты и наткнулась на этот рецепт слоеных шоколадных пирожных со сливочным сыром.Она начала пускать слюни на слой шоколадного брауни, затем на слой сливочного сыра и шоколадной стружки, а затем на шоколадную глазурь из сливочного сыра.
Не говоря уже о слоеных шоколадных пирожных с крем-сыром, каждый слой которых наполнен грецкими орехами! Не забываем про шоколадный дождь сверху.
Не пропустите этот рецепт, потому что вы не любите грецкие орехи или не можете их есть. Орехи можно полностью исключить из рецепта. Вместо грецких орехов можно использовать пекан или фундук (фундук).Создайте свои собственные слоеные шоколадные пирожные со сливочным сыром.
Соберитесь, мои старые фотографии вот-вот начнутся. Если у вас нет желания или необходимости в пошаговых фотографиях и инструкциях, просто нажмите кнопку «перейти к рецепту» вверху страницы. Эта кнопка направит вас прямо к рецепту, который можно распечатать.
Соберите и отмерьте все ингредиенты.
Я выстилаю форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов пергаментом и сбрызгиваю антипригарным спреем. Это не обязательно, но с ним намного проще снимать и нарезать пирожные.Таким образом, я не оставлю на дне моей новой сковороды следов от ножа, которые я хотел бы сохранить как новый.
В небольшую миску добавьте несладкий шоколад и масло. В микроволновке 45-60 секунд. Кроме того, вы можете растопить масло и шоколад в небольшой кастрюле на плите. Взбейте ингредиенты.
Пока гладко. Отложите в сторону.
В миске на 2 литра просейте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Добавьте шоколадную смесь.Смешайте с помощью электрического миксера.
Добавить яйца и ваниль, перемешать до однородной массы. Добавить измельченные грецкие орехи
Осторожно распределите смесь по подготовленной сковороде. Вы заметите, что его немного сложно намазать на пергаменте. Просто аккуратно распределите. Распределить равномерно. Отложите в сторону.
Соберите и отмерьте все ингредиенты для слоя сливочного сыра.
В небольшую миску добавьте масло, сливочный сыр и сахар.Взбить до однородной массы.
Добавьте яйца, муку и ваниль.
Взбить до кремообразной консистенции. Добавьте измельченные грецкие орехи.
Очень осторожно намазать смесь сливочного сыра поверх смеси для брауни. Посыпать шоколадной стружкой и аккуратно прижать к сливочно-сырной смеси. Поместите в предварительно разогретую духовку до 350 градусов F и запекайте 25-30 минут или пока смесь сливочного сыра не застынет и не перестанет дрожать.
Через 30 минут достаньте из духовки.Я даю пирожным остыть примерно 10 минут, затем помещаю их в морозильную камеру. Слегка заморозив их, их будет легче заморозить.
Соберите и отмерьте все ингредиенты для третьего и последнего слоя.
В миску среднего размера добавьте сливочное масло, сливочный сыр и шоколад. Растопите примерно 40 секунд в микроволновой печи или растопите в небольшой кастрюле на слабом огне. Размешайте смесь до однородной массы.
Добавить кондитерский сахар и ваниль.
Добавляйте сливки по одной столовой ложке до желаемой консистенции.
Достаньте пирожные из морозильной камеры и равномерно нанесите глазурь на слой сливочного сыра.
При желании добавьте еще 1/4 стакана нарезанных грецких орехов. Я смею вас вдвойне.
Вернитесь в морозильную камеру и заморозьте, пока глазурь не застынет. Пришло время добавить дополнительную шоколадную морось… почему бы и нет?
Нарежьте 2 квадрата по 2 дюйма. Раньше я нарезал их на порции размером 1 x 1,5 дюйма, но в итоге съел 2 из них. Сейчас я их просто обрезал побольше.
Слоеные пирожные со сливочным сыром отлично подходят для пикников или барбекю в эти веселые летние дни.Обязательно дайте мне знать, если вы их сделаете. Мне нравится получать ваши комментарии. Не забудьте поставить оценку моему рецепту.
Шоколадный торт с ежевикой, шоколадным ганашем и домашним творогом из ежевики
Этот шоколадный торт с ежевикой состоит из 4 слоев мягкого и пышного шоколадного торта с шоколадным ганашем и домашним творогом из ежевики.Просто идеальный торт для торжества.
«У меня день рождения, я съем торт, если захочу»,
ем торт, если хочу,
ем торт, если я хочу… »
Оборачиваясь 2!
На самом деле, это день рождения Sugar Salt Magics 29 октября. Правильно, Sugar Salt Magic исполняется 2 года, и что хочет каждый двухлетний ребенок на свой день рождения? Caaaaaaaaaake!
Это торт, которым я отмечаю праздник — шоколадный торт с ежевикой.Ммммммм! И не просто старый шоколадный торт с ежевикой. Этот четырехслойный (большой или идите домой, да?). Он наполнен домашним творогом из ежевики на двух слоях, а затем шоколадным ганашем в центре и задушенным сверху. Я особенно думал, что шоколад был в порядке после того, как я отпраздновал день рождения блога в прошлом году с этим ванильным лимонно-масляным пирогом с соленым карамельным соусом и взбитым сливочным кремом из белого шоколада. Уф! Что за глоток, но это также было 4 декадентских слоя восхитительности, и это было слоновой костью к сегодняшнему черному дереву.
Ежевичный творог Easy Blackberry
Вчера я опубликовал рецепт домашнего творога ежевики, и это тот самый творог ежевики, который вы можете видеть на этих фотографиях. Так вкусно, невероятно быстро и легко приготовить. Всего за 10 минут на плите получается гладкий и сладкий, но терпкий творог, который идеально подходит для такого слоеного пирога. Ну, все равно деревенский слоеный пирог. Я никогда не получу награды за презентацию, кроме как за OTT-level-yum! Надеюсь,
руб.
И еще одно замечание по поводу творога Blackberry — он сделан из замороженных ягод, поэтому не нужно ждать, пока они созреют.Победа!
Очень универсальный рецепт
Рецепт шоколадного торта — тоже замечательный рецепт, который я использовал снова и снова. Он начал свою жизнь как мои шоколадные кексы с чизкейком и является моим идеальным рецептом шоколадных кексов. И есть то, что делает этот рецепт великолепным. Его легко увеличивать или уменьшать, и он работает так же хорошо, как и кекс, и как торт. О, и, конечно же, вкус у него потрясающий.
Это мягкий и пышный шоколадный торт с ароматом шоколада.Этот аромат и великолепный темный цвет этого торта полностью связаны с голландским обработанным какао, используемым в рецепте. Голландское обработанное какао — это очень темный вид какао, который не такой горький, однако голландское какао и натуральное какао не являются взаимозаменяемыми во всех рецептах. Я определенно предлагаю здесь придерживаться голландского языка, а его насыщенный цвет и аромат заслуживают того, чтобы иметь под рукой банку, потому что вы будете делать этот торт снова и снова.
PS. Вы хотите увидеть первый рецепт, когда-либо опубликованный на Sugar Salt Magic — посмотрите мои Cookies and Cream Cupcakes.
ППС. Да! Я праздновал рано. Это мой предварительный блог. Ха-ха-ха 000
ЕЩЕ ШОКОЛАДНЫЕ ТОРТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Это все, ребята.
Вы пробовали этот рецепт? Оцените или прокомментируйте ниже
Ежевичный шоколадный торт
Урожайность: 16 ломтиков
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Шоколадный торт с ежевикой, шоколадным ганашем и домашним творогом из ежевики Разрежьте этот рецепт вдвое для меньшего торта или кексов
Ежевичный творог (см. Примечания)
Для творога ежевики
Нагрейте ежевику в микроволновой печи в течение 1-2 минут, затем разомните вилкой (или мясным молотком).
Протолкните через ситечко, пока не получите 1/2 стакана сока.
Взбейте в кастрюле яйца, яичные желтки и сахар. Поставьте на плиту и включите слабый огонь. Добавьте масло и сок ежевики. Продолжайте взбивать, пока творог нагревается. Примерно через 6-7 минут вы заметите, что он загустел и дымится. Когда вы увидите первые пузырьки на медленном огне, смешайте лимонный сок и кукурузный крахмал, затем влейте, постоянно помешивая. При использовании добавьте немного пищевого красителя. Продолжайте взбивать еще пару минут, пока смесь не загустеет, и вы не увидите след от венчика.Процедите в миску и поставьте в холодильник для охлаждения.
Для торта
Разогрейте духовку до 180C / 350F (вентилятор 160C), смажьте и выровняйте 2 формы для выпечки 8-дюймовых пружинных форм.
В миске просейте муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте.
В отдельной миске или чаше миксера взбейте топленое масло и оба сахара до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, каждый раз очищая стенки миски и тщательно взбивая.Добавьте ваниль и взбейте, чтобы все смешалось.
Добавить 1/3 мучной смеси в масло-сахарную смесь. Осторожно перемешайте, пока смесь не смешается. Теперь добавьте половину пахты, снова осторожно перемешайте. Продолжайте так, пока вся мука и пахта не смешаются … просто. Важно не перемешивать и не быть слишком тяжелыми, иначе ваши лепешки получатся плотными.
Выпекайте 25–30 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет с парой липких крошек.
Дайте им остыть перед тем, как вынимать их из посуды.
Приготовьте ганаш
Порубите шоколад на мелкие кусочки и положите их в жаропрочную миску. Помешивая, нагрейте крем на слабом огне, пока по краям не начнут появляться пузырьки и пар. Залить шоколад горячими сливками и оставить на 5 минут. Размешайте сливки и шоколад до полного смешивания, густоты, гладкости и глянца.
Соберите торт
После охлаждения разрежьте коржи пополам, чтобы получилось 4 слоя.Выложите один слой на сервировочное блюдо.
Намажьте половину творога на первый слой торта, положите второй слой торта сверху. Поверх второго слоя распределить ганаш. Уложить третий слой поверх ганаша и намазать оставшимся творогом. Уложите последний слой сверху и распределите оставшийся ганаш поверх торта.
Украсить ягодами.
Я использую стандартную австралийскую столовую ложку 20 мл (= 4 чайные ложки по всему миру)
Для достижения наилучших результатов всегда взвешивайте такие ингредиенты, как мука и сахар. Кухонные весы относительно дешевы, но если вы не можете взвесить ингредиенты, используйте метод ложки и уровня (не черпайте).
Blackberry Curd требуется пара часов, чтобы застыть достаточно твердо, чтобы использовать его между слоями.
Этот рецепт торта хорошо масштабируется, и его можно разделить пополам, чтобы приготовить двухслойный торт или даже 12 шоколадных кексов.
ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
ХОТИТЕ ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ
Калорий: 482 ккал
Автор: Мари Роффи
Курс: послеобеденный чай, день рождения, десерт, закуски, сладости
Кухня: торт, разное
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку Sugar Salt Magic.
Вы пробовали этот рецепт? Оцените или прокомментируйте ниже
Рецепт шоколадного брауни | Шоколадный брауни с помадкой
Шоколадный брауни
Шоколадный брауни — это вкусная помадка, приготовленная из муки, масла, какао-порошка, сахара и яиц. Этот десерт вообще любят все, и вы можете легко удвоить его, чтобы сделать больше. Если температура выпечки и количество ингредиентов правильные, то вы действительно можете приготовить тающие во рту шоколадные пирожные дома.
Рецепт шоколадного брауни — это нечто среднее между пирогом и печеньем по текстуре, и он доступен в различных формах. Эти пирожные бывают либо нежными, либо пирожными, в зависимости от их плотности, и они могут включать орехи, глазурь, взбитые сливки, шоколадную стружку или другие ингредиенты.
С детства я люблю десерты, приготовленные из шоколада, особенно шоколадный торт, шоколадные конфеты, шоколадный мусс, шоколадный рулет, шоколадный пирог и шоколадную помадку, но после приготовления этого шоколадного пирожного дома он также включен в список моих любимых.Когда я рос, и моя мама покупала те маленькие пакетики миниатюрных шоколадных батончиков Hershey’s, я помню, что она сразу покупала шоколадные батончики Special Dark.
Для меня этот рецепт шоколадного брауни — одно из лучших подарков на Рождество или день рождения, которые можно отпраздновать дома. Для приготовления этих ультра-богатых, ультра-декадентских пирожных я использовал очень простые и основные ингредиенты, и, конечно же, совершенно необходим какао-порошок хорошего качества. Брауни — обычная еда в ланч-боксах, обычно едят вручную и часто сопровождают молоком или кофе.Иногда их подают теплыми с мороженым, взбитыми сливками или марципаном или посыпают сахарной пудрой.
Этот шоколадный брауни очень популярен в ресторанах, где вы можете увидеть его сервировку во многих вариациях, и один из моих любимых ресторанов — Брауни с ванильным мороженым. Итак, не теряя много времени, давайте просто начнем делать наш рецепт шоколадного брауни , шаг за шагом . Полный список ингредиентов и пошаговые инструкции см. В приведенном ниже фрагменте рецепта.
Рецепт шоколадного брауни — шаг за шагом
Взбить масло и сахар в большой миске и отставить в сторону. Просейте майду в другой большой миске и смешайте в ней какао-порошок. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.
Теперь добавьте ванильную эссенцию, взбейте яйца по одному в мучной смеси и тщательно взбейте. Вмешайте подготовленную смесь масла и сахара.
Постепенно добавляйте теплое молоко при непрерывном перемешивании. Все ингредиенты перемешайте очень хорошо, чтобы в нем не было комков, иначе брауни не получится гладким и мягким.Для приготовления теста для брауни можно использовать электрический миксер. Попробуйте тесто и отрегулируйте сахарной пудрой соответственно. Смажьте форму для выпечки небольшим количеством масла и вылейте приготовленное тесто для брауни в форму для выпечки круглой или любой формы, соскребая с нее каждый кусочек лопаткой.
Разогрейте духовку и запекайте около 25-30 минут, пока верхняя часть пирожного не станет хрустящей с легким покачиванием под ней. Вставив нож или вилку, проверьте, готово ли ваш домовой, если вставленный нож выходит чистым.Дайте ему полностью остыть в противне, затем медленно выньте брауни из формы для выпечки и разрежьте на четвертинки, квадраты или треугольники непосредственно перед подачей на стол.
Рецепт шоколадного брауни — это вкусная помадка, приготовленная из муки, масла, какао-порошка, сахара и яиц. По текстуре это нечто среднее между торта и печенья.
Ингредиенты
85 г универсальной муки (майда / рафинированная мука)
185 г несоленого сливочного масла
40 г какао-порошка
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильной эссенции
275 г сахара
4 больших яйца
Инструкции
Взбить 185 г несоленого сливочного масла и 275 г сахара в большой миске и отложить в сторону.
Просейте 85 г майды в другую большую миску и добавьте в нее 40 г какао-порошка.
Добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку ванильной эссенции в смесь муки и какао и тщательно перемешайте. Из муки разбить все комочки.
Теперь взбейте 4 яйца одно за другим в мучной смеси и тщательно взбейте.
Добавить приготовленную смесь масла и сахара с мукой и постепенно добавить 1 стакан теплого молока.
Хорошо перемешайте все ингредиенты для приготовления брауни, чтобы в нем не было комков, иначе пирожное не получится гладким и мягким.Для приготовления теста для брауни можно использовать электрический миксер.
Смажьте форму для выпечки маслом или сливочным маслом и вылейте приготовленное тесто для брауни в форму для выпечки круглой или любой формы, соскребая с нее каждый кусочек лопаткой.
Разогрейте духовку до 180 ° C, поставьте противень в духовку и выпекайте примерно 25-30 минут, пока верх пирожного не станет хрустящим с легким покачиванием под ним. Вставив нож или вилку, проверьте, готово ли ваш домовой, если вставленный нож выходит чистым.
Дайте ему полностью остыть в противне, затем медленно выньте брауни из формы для выпечки и разрежьте на четвертинки, квадраты или треугольники непосредственно перед подачей на стол.
Примечания
Эти пирожные вызывают такое привыкание, что вы захотите приготовить вторую партию до того, как закончится первая, вы можете хранить ее в герметичном контейнере в течение хороших двух недель и в морозильной камере до месяца.
Если вы добавляете в него шоколад или шоколадную стружку, вам просто нужно растопить шоколад и масло в миске над кастрюлей с кипящей водой, затем слегка остудить, а затем смешать с мучной смесью.Если вы хотите приготовить вегетарианский шоколадный брауни, просто откажитесь от яиц.
Многим хозяйкам время от времени приходится задавать себе такой вопрос. В самом деле, выбрасывать целую упаковку кефира с истекшим сроком годности бывает элементарно жаль. Хочется приготовить из него что-нибудь вкусненькое. Мы и сами не раз бывали в такой ситуации. Теперь можем поделиться опытом, что с удовольствием и делаем!
Обзор рецептов из прокисшего кефира
1.Начнем с классического и самого простого блюда. Оладьи на кефире получаются пышные и очень нежные! Можно сделать их из кефира, сахара и яиц (это быстрее всего), а можно проявить чуточку фантазии и приготовить яблочные, тыквенные, картофельные, морковные или кабачковые оладушки. Или придумать свой оригинальный рецепт. Экспериментируйте с набором ингредиентов и готовьте пышные оладьи на кефире с содой, разрыхлителем или с дрожжами.
2. Вареники на кефире – еще одно популярное блюдо. Как и в случае с оладьями, в приготовлении вареников есть пространство для экспериментов. Делайте их с разными начинками, подавайте не только со сметаной, но и с различными соусами, фруктовыми, ягодными, грибными подливками… Вареники на кефире – это всегда вкусно и в тоже время необычно. Только не следует забывать, что вымешивать тесто (если вы готовите его на кефире, а не на воде) нужно намного дольше. Иначе вареники получатся жесткими.
3. Жареные или печеные пирожки на кефире также можно готовить с различными начинками. Чаще всего хозяйки выбирают картошку, что неудивительно. Пирожки с картофельной начинкой очень сытные, а для теста нужны только кефир, мука и яйца.
4. Из прокисшего кефира можно приготовить хворост – вкусные кусочки жареного теста, посыпанные сахарной пудрой. А можно сделать пончики. С начинкой или без нее — зависит от Ваших возможностей и настроения. Сладкие пончики на кефире обычно очень нравятся детям!
5. А если в Вашем доме нет даже муки, зато имеется прокисший кефир, сахар, яйца и манка, попробуйте испечь манник. Это блюдо легко приготовит даже начинающая хозяйка, ведь все, что понадобится – просто смешать ингредиенты и вылить в форму для запекания!
Перечень рецептов получился далеко не полным, но их так много, что эта тема неисчерпаема! Готовьте на кефире с удовольствием и делитесь своими рецептами в комментариях.
Много кефира что приготовить быстро и вкусно
Бывает, что продукты портятся. Это всегда очень раздражает хозяек. Выбросить такую пищу непросто. Срабатывают подсознательные установки. Ведь защита от голода – базовый инстинкт. Кроме того, жалко потраченных денег. Но есть отличный выход – приготовить из испортившихся продуктов что-нибудь вкусное.
Что делать, если прокис кефир? Ответить на этот вопрос легко: надо приготовить из этого испорченного продукта отличный пирог. Но есть одно условие. Кисломолочный продукт не должен иметь горький или странный привкус. В этом случае его лучше вылить. Рисковать здоровьем нельзя.
Что приготовить из прокисшего кефира? Ответ на этот вопрос зависит от жирности продукта. Она обычно указана на упаковке. Если же вы не знаете степень жирности, определить ее можно приблизительно. Для домашней кухни такая точность будет достаточной. Жирный кефир имеет густую консистенцию. Из такого продукта можно приготовить творог.
Если кефир в пластиковой или картонной упаковке, перелейте его в кастрюлю или банку. Поставьте в теплое место. Следите за состоянием продукта. Когда он начнет приобретать вид и консистенцию творога, поставьте емкость на водяную баню. Если сыворотка отделилась, кастрюлю можно выключить. Получившуюся массу переложите в сито или дуршлаг, в который надо постелить марлю. Через некоторое время сыворотка стечет, а вы получите вкусный и полезный творожок.
А еще что приготовить из прокисшего кефира? Из этого продукта получается прекрасная выпечка. Готовить ее лучше из нежирного кефира. Он имеет жидкую консистенцию. Многие рецепты включают сметану. Попробуйте добавлять кефир в тесто вместо нее. Тогда выпечка будет более диетической.
Кефиром вполне можно заменить присутствующую в рецепте простоквашу. Очень вкусными получаются оладьи, тесто которых замешано на кисломолочных продуктах. Для такой выпечки обычно используют сковородки с низкими бортиками. Оладьи не ставят в духовку, а жарят на смазанной жиром поверхности. Они могут быть тонкими и пышными.
Если вас интересует вопрос «что приготовить из прокисшего кефира», обратите внимание на оладьи. Рецепт их очень прост. Стакан кефира надо соединить с одним яйцом. Положите соль на кончике ножа и сахар по вкусу. Тесто должно получиться жидким, сметанной консистенции. Сложно точно указать количество муки. Оно зависит от густоты кефира. Ее нужно добавлять небольшими порциями и тщательно размешивать. Когда тесто приобретет необходимую консистенцию, муки будет достаточно. В такие оладьи можно добавить немного фруктового пюре.
Что приготовить из прокисшего кефира? Для пышных оладушек понадобится пищевой разрыхлитель или сода. Можно добавить растопленное или размягченное сливочное масло. Рецепт приготовления прост. Одно яйцо надо смешать с двумя столовыми ложками масла и стаканом кефира. Просейте 200 грамм муки с разрыхлителем. Соедините все ингредиенты и жарьте. В такое тесто хорошо добавить нарезанные фрукты.
Многие хозяйки спрашивают: что можно приготовить из прокисшего кефира? Желательно испечь в духовке очень простой пирог. По одному стакану кефира и сахара соедините с яйцом. Пачку замороженного маргарина следует натереть на терке. Добавьте муку, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Положите соду или разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты и запекайте в духовке около сорока минут. В этот рецепт можно вносить изменения. Например, вместо маргарина добавить сливочное масло. Количество ингредиентов можно удвоить. Такой пышный пирог порадует всех любителей домашней выпечки.
А знаете, что можно приготовить из прокисшего кефира, не считая блинчиков, пирогов и прочей сладкой выпечки? Продукт с истекшим сроком годности можно добавить в тесто для пиццы. Еще с прокисшим кефиром выпекается отличный манник. Его рецепт, как правило, очень похож на инструкцию к любому бездрожжевому тесту. Это пирог, в который вместо муки (или в дополнение к ней) добавляется манная крупа.
Как поступить, если прокис кефир? Что приготовить? Можно испечь вкуснейший сладкий пирог. Взбейте два яйца со стаканом сахара. Добавьте 250 миллилитров прокисшего кефира. Смешайте два стакана муки с разрыхлителем. Добавьте 50 грамм сливочного масла. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Можно добавить изюм, нарезанные цукаты или орехи. Если пирог получился жестким и сухим, пропитайте его сахарным сиропом. Из такого теста можно испечь и коржи для торта.
Не беда, если прокис кефир. Что приготовить? Ответ на этот вопрос легко можно найти. Очень вкусное блюдо – открытый пирог с куриным мясом. Подготовьте овощи (количество — по желанию, но в пределах разумного). Натертую морковь слегка обжарьте с луком. Потом нарежьте курицу, грибы и картофель. Все перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Хорошо посолите и поперчите. Приготовьте тесто. Соедините пачку кефира, яйцо и одну столовую ложку подсолнечного масла. Положите начинку в форму для запекания и накройте лепешкой из теста. Подверните края. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около часа. Когда пирог будет готов, остудите его. Охлажденное блюдо достаньте из формы и переверните. Родные искренне поблагодарят вас за вкусный пирог.
Что приготовить из прокисшего кефира? Рецепт оладий и сладкого пирога мы уже обсудили. Давайте рассмотрим еще варианты. Прокисший кефир можно добавлять в бездрожжевое тесто. Предлагаем рецепт оригинального плова. Приготовьте простое тесто из муки (300 грамм), кефира (200 миллилитров) и подсолнечного масла (три столовые ложки). Плов можно сделать классический с бараниной или любой другой. Застелите тестом форму для запекания. В середину уложите готовый плов, края залепите. Выпекайте в горячей духовке до зарумянивания теста. Вкусно и необычно.
Что можно приготовить из прокисшего кефира? Рецепты можно найти самые разные! Хороший вариант – заливные пироги. Во Франции такое блюдо называют «киш». Его основу делают из бездрожжевого теста. Им застилают дно глубокой формы. Сверху выкладывают любую несладкую начинку, например, мясо или овощи. Все это заливается смесью из яиц, тертого сыра, молока, сметаны или майонеза. Прокисший кефир добавляют в бездрожжевое тесто, используемое в качестве основы. Пирог выпекается около получаса. Духовку не следует разогревать сильно.
Что приготовить из прокисшего молока и кефира? Предлагаем рецепт очень вкусного несладкого пирога. В тесто можно добавлять прокисший кефир, простоквашу или молоко, у которого закончился срок годности. Технология проста. Соединяем 200 миллилитров кефира, полкило муки, две столовые ложки подсолнечного масла. Добавляем соль и сахар на кончике ножа. Тесто надо замесить руками, накрыть и дать ему отстояться.
Готовим начинку. Нарезаем мясо и картофель кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук и кусочек сливочного масла. Далее посолите и поперчите по вкусу. Большую часть теста раскатайте и застелите им форму. Края лепешки должны свешиваться через бортики. Положите начинку. Далее следует самое интересное. Отщипните от меньшей части теста небольшой кусочек. Сделайте «крышку» из лепешки и положите сверху начинки. Залепите края. В середине «крышки» проделайте небольшую дырочку. Закройте ее шариком из маленького кусочка теста. Поставьте пирог в разогретую духовку.
Периодически доставайте изделие из печи и заливайте в отверстие немного бульона или горячей воды. Когда пирог будет готов, смажьте его маслом и накройте пергаментной бумагой. Оставьте на полчаса. Такой пирог мягкий снаружи и влажный внутри. Его нельзя нарезать привычными кусками. Он может развалиться. Едят пирог так: срезают «крышку», накладывают на тарелки начинку, а тесто разламывают и используют вместо хлеба.
Что приготовить из прокисшего кефира в мультиварке? Очень вкусными получаются сладкие пироги. В качестве начинки можно использовать любые фрукты или ягоды. Взбейте миксером два яйца со стаканом сахара. Добавьте полкило муки и перемешайте. В получившуюся массу налейте стакан кефира и немного взбейте венчиком.
Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Уложите любые измельченные фрукты или ягоды. Присыпьте сахаром. Сверху положите тесто. Поставьте мультиварку в режим выпечки. Время приготовления зависит от модели электроприбора. Обычно пирог печется около часа. Изделие достаньте из формы и переверните.
Вы все еще не знаете, что приготовить из прокисшего творога и кефира? Или сомневаетесь, что результат будет удачен? Зря! Смело беритесь за дело. Эти продукты делают выпечку очень вкусной. А калорий в пирогах на кефире меньше, чем в изделиях, приготовленных на сметане. Такая выпечка – лучшее решение для каждой хозяйки.
По материалам fb.ru
Кефир многие покупают в качестве полезного перекуса или питательного дополнения к приему пищи. Нередко он подолгу залеживается в холодильнике, скисает, выходит со срока годности. Не спешите утилизировать испорченную покупку – из него выйдет прекрасная выпечка. Ни один разрыхлитель или сода не дадут тесту такую легкость, воздушность и парящую структуру, как этот молочный продукт. Нежнейшие ватрушки, мягкий пористый хлеб, пироги, высокие оладьи и пирожки на скорую руку – это малая часть того, что можно спечь с кефира. И я расскажу Вам, наиболее простые в реализации рецепты на кефирной основе, которые не требуют существенных затрат времени или сложных ингредиентов. А готовить их можно разными способами.
Практически у каждого на кухне имеется духовой шкаф. Он поможет Вам создать вкуснейшие кондитерские шедевры, сладкие или для подачи на основной стол.
Нежное и сытное угощение, которое готовится недолго. Я люблю капусту в качестве гарнира, в варениках, в салатах, но лучше всего она смакует именно в выпечке. Такой пирог пахнет домашним уютом и детством, когда бабушка делала на печи любимые лакомства.
Для него нам понадобятся:
200 гр. свежей капусты;
2 ст. несильно жирного кефира;
1 ст. муки;
зелень;
1 яйцо;
1 ст. л. масла;
1 ч.л. соды;
1 луковица.
Процесс приготовления состоит из нескольких шагов:
Капусту режут меленькой соломкой ножом или специальным инструментом и соединяют с мелко порубленной зеленью и луком;
Поставьте подготовленные овощи немного потушиться;
В это время можно заняться тестом. Для этого необходимо взбить в одной таре кефир, яйцо, сюда же добавить соль и соду, хорошенько перемешать;
Просейте в эту же емкость муку и замесите основу;
Разделите его на две части;
Подготовьте форму для будущего пирога. Для этого смажьте ее любым, имеющимся под рукой, маслом, чтобы мучная масса не пригорела к стенкам.
Первую часть перелейте в формочку и сверху притрусите капустными листьями;
Сверху залейте оставшейся частью кефирно-мучной смеси;
Выпекайте в раскаленной до 180°С духовке на протяжении получаса до образования золотистой поверхности.
Если Вас интересует вопрос, что еще можно испечь из кефира быстро и вкусно – воспользуйтесь следующим простым вариантом.
Это низкокалорийное легкое печенье станет незаменимым для тех, кто бережет свою фигуру и сидит на строгой диете.
Для его приготовления нужно подготовить:
1,5 ст. муки;
1 ст. сахарного песка;
2 ст. л. свежего молока;
1 ч.л. соды;
1 ст.л. подсолнечного масла;
1 ст. кефира.
Возьмите небольшую емкость, перемешайте сахарный песок с кефиром любым доступным способом, до полного растворения сладких кристаллов;
Сюда же всыпьте соду и положите маслице. Еще раз тщательно перемешайте;
Пропустите сквозь сито муку и добавляйте порционно в смесь, пока не выйдет замесить тесто;
Когда готовый комок начнет отставать от рук, оберните его пищевым целлофаном и дайте остыть;
По истечении времени, достаньте тесто и раскатайте в пласт, толщиной 1 см или еще тоньше;
Лучше вырезать печенье формочками, тогда оно получится аккуратное и красивое, но если таковых не имеется, воспользуйтесь ножом и обычным граненым стаканом. С помощью него у вас должны получиться небольшие одинаковые кружочки.
Подготовьте противень и духовку. Поверните ручку на температурный показатель в 200°С, а лист смажьте сливочным маслом;
Заготовки выложите на подготовленную поверхность, при помощи кондитерского помазка смажьте молоком и отправляйте в разогретый духовой шкаф на 8-10 минут.
Притрусите готовые изделия сахарной пудрой или какао, полейте их глазурью и тогда они будут еще аппетитнее.
Что может быть вкуснее, чем воздушная, поднявшаяся в духовке, мягкая и тающая на губах творожная выпечка. Не знаете, что испечь с кефиром, который давно залежался на полке холодильника — тогда этот рецепт для Вас.
Для реализации этого десерта достаточно взять:
1 стакан кефира и столько же сахара;
3 яйца;
1,5 ст. муки;
250 гр. свежего творога;
4 ст. ложки подсолнечного масла;
по 1 ч.л. ванилина, соды и разрыхлителя.
Способ приготовления состоит из нескольких этапов:
Смешайте в сосуде кефирчик и соду венчиком и отставьте на час;
Миксером взбейте яйца и перелейте их к кефирному составу;
Далее, кладем маслице;
На последнем этапе просеиваем муку и кладем разрыхлитель. Порционно пересыпаем их в подготовленную массу;
Замешиваем тесто и переходим к формированию начинки;
Свежий творог растираем с яйцом и сахаром до получения однородной, пастообразной массы, без отдельных зернистых вкраплений. Если из-за сметаны низкой жирности крем вышел жидким – не беда. Добавьте ложку муки, а если наоборот получился суховат — влейте немного молока;
Из получившейся массы формируем небольшие кусочки-шарики;
Готовим форму для выпекания, смазываем ее маслом или застилаем пергаментом;
Заранее включаем духовой шкаф, чтобы к моменту формирования торт, он уже успел нагреться до 180 градусов;
Творожную массу скатываем в небольшие шарики;
Тесто выливаем в формочку, и в него, соблюдая определенное расстояние, выкладываем наши заготовки-шарики;
Все выпекаем в течение 40-50 минут. И ваш вкусный пирог готов!
Запеканка – ароматное, легкое и полезное блюдо, которое идеально подойдет для завтрака, станет выгодными блюдом полдника и украсит вечерний семейный ужин. Яблоки в данном рецепте являются важным дополнением. Пропекаясь в духовке, они дают приятный аромат, легкую кислинку. Соединенные с нежным пористым кефирным тестом они создают аппетитную композицию.
Итак, нам понадобятся:
0,5 ст. кефира;
3 ч.л. корицы;
3 ст. л. сахарного порошка;
1 яблоко;
0,5 ст. манной крупы;
щепотка соды;
250 г творога;
2 ст. л. ложки масла.
щепотка ванили;
1 яйцо.
Первым делом нужно подготовить соду, предварительно погасив ее. Сделать это можно традиционно уксусом или же кефиром. Эта процедура избавит будущую запеканку от неприятного горечного привкуса;
Далее берем миску с творогом и вбиваем туда яйцо и добавляем сахарный порошок. Потом по очереди включаем в состав кефир, погашенную соду, 1 ст. л. масла и манку (крупу высыпаем не всю, часть еще понадобится). Активно все перемешиваем;
Для предотвращения пригорания, смазанную маслицем форму притрушивают оставшейся манной крупой;
Сочные яблоки необходимо порезать на средние кусочки и высыпать в тесто, все время помешивая его. Они не должны быть в одном месте а равномерно распределиться по творожной массе;
Полученную заготовку запеканки вылейте в формочку, для более ароматной корочки посыпьте ее корицей.
Выпечка с картошкой вот уже много десятилетий пользуется большой популярностью. Ее предлагают купить в качестве обеденного перекуса, в случае мероприятий, где предстоит собрать большое количество приглашенных, как «тормозок» на пикник, угощение родителям, детям и внукам. Многие хозяюшки меняются рецептами, включают в состав новые ингредиенты, исключают основные – а все это для того, чтобы испечь вкусные и оригинальные пирожки. Но мало кто знает, что для хорошего и воздушного теста достаточно использовать в качестве основного компонента кисломолочную продукцию.
Для них следует приготовить:
3 картофелины;
3 ст.л. масла;
1 ч. л. соды;
1 ст. кефира;
2,5 ст. муки;
соль на крае ножа;
1 яйцо.
Приготовление происходит в несколько этапов:
В миску с кефирчиком добавьте все сыпучие ингредиенты за исключением муки;
Спустя минуту-две в смесь положите масло, предварительно размягчив его, и яйцо
Постоянно помешивая всыпаем в массу муку, не содержащую комочков и прочих примесей. Для этого тщательно пропускаем ее через мелкое сито;
Полученное тесто нужно подмесить и поставить на 1/4 часа;
Далее, делаем из него колбаски, разрезаем их на равные кусочки, с которых потом лепим пирожки;
Отварив картофель, измельчите его толкушкой до однородного пюре, добавив специи по вкусу;
Начинку кладем в лепешки, скрепляем края и отправляем в духовку. Готово!
Круглые булочки, с дыркой посередине, подрумяненные в горячем масле и посыпанные разноцветными присыпками, сахарной пудрой, или залитые цветной глазурью, а иногда наполненные сладкими начинками, заварным или шоколадным кремом. Они всегда мягкие, пышные и очень сытные. Ваши домочадцы от такого деликатеса будут в восторге!
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
3 ст.л. муки;
1 ст.л. свежего кефира;
0,5 ч.л. разрыхлителя;
2 л. пюре из яблок;
1 куриное яйцо.
Возьмите яйцои проведите процедуру отделения белка от желтковой массы. Далее, взбиваем белок;
В тару вылейте кефирчик и поочередно включите в него желток, яблочное пюре и муку, предварительно соединив ее с разрыхлителем;
В смесь, что получилась влейте белковую составляющую;
Перемещаем тесто в формочки и отправляем в духовой шкаф, повернув ручку градусника на отметку 180ºС.
Свежую выпечку из кефира по самому простому рецепту можно сделать в мультиварке. Эта чудо-машина реализует все Ваши задумки. Не нужно следить за этапом приготовления, постоянно проверять состояние основы, достаточно смешать ингредиенты, выбрать необходимый режим и ждать пока по квартире не распространится непревзойденный запах ванили, корицы и пропекшегося теста.
2 ст. белой муки;
1,5 ст. кефира;
3 ст.л. какао;
1 ст. сахарного песка;
2 яйца;
1 ч. л. ванильного порошка.
Смешиваем блендером или миксером сахарный песок и яйца, постепенно добавляя в массу кефирчик. Кисломолочная составляющая должна быть нехолодной;
В отдельной таре ссыпьте и перемешайте сухие составляющие;
Затем смешайте влажные и сухие части в одной миске, так чтобы исключить комки.
Чашу для выпекания необходимо смазать мягким маслом, аккуратно поместить в нее полученное тесто;
Готовить 90 минут, при закрытой крышке, используя программу «Выпечка».
Хлебные изделия – основные на нашем столе. Они гармонично дополняют другую еду, насыщают организм энергией и полезными веществами. Аромат свежего хлеба наполняет помещение уютом и поднимает настроение. Существует немало способов испечь этот воздушный мягкий продукт, но самым простым приготовлением зарекомендовал себя вариант в мультиварке.
1 ст. нежирного или маложирного кефира;
1 ч.л. сухих дрожжей;
1 ст.л. сахарного песка;
1 ч.л. соли;
1,5 ст. муки;
1 ст.л. растительного масла.
Помещаем дрожжи в слегка теплую воду, дав им возможность активировать свои свойства;
Все составляющие кладем в мультиварку, поставив программу подогрева на 20 минут.
По истечении этого промежутка времени, аппарат издаст сигнал, но ничего предпринимать не нужно, дайте массе постоять еще столько же;
Затем запустите программу «Выпечка» и поставьте таймер на один час;
Спустя 60 минут оладушек переверните на другую сторону и повторите процедуру только уже на полчаса. Хлеб должен получиться идеально пропеченный, с прекрасной хрустящей корочкой.
Выпечка из кефира многообразна, и дальше, Вы узнаете, что можно приготовить из кисломолочного продукта, если духового шкафа у Вас нет.
Если духовки среди Ваших кухонных устройств не имеется, а приготовление в мультиварке также не кажется легким и привлекательным, воспользуйтесь для создания аппетитного завтрака обычной сковородой. Кефир заставляет тесто подниматься, словно в него добавили качественных дрожжей, поэтому любой способ поможет Вам добиться воздушной и пышной структуры испеченного деликатеса.
Приготовьте на завтрак жареные пышки. Это простое, но очень вкусное блюдо с легкостью заменит Вам бутерброд, если Вы забыли купить хлеб. Сделать такие лепешки не составит большого труда и не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Это легкое дополнение к чаю, кофе, компоту. Употреблять их кулинары рекомендуют, обмакивая в жирные сливки, сметану или домашние джемы.
Для того чтобы приготовить этот чудный десерт нам потребуется:
45 мл. масла;
300 мл. кефира;
4 гр. соды;
3,5-4 ст. муки, количество регулируется густотой консистенции;
1 среднее яйцо;
8 ст.л. сахара;
3 гр. соли.
Этапы приготовления в шагах:
В тару налейте кисломолочный продукт, включив в него сыпучие, такие как сахарный песок с солью и соду. Также добавьте сюда яйцо все перемешав;
Далее в полученную массу понемногу всыпаем муку, чтобы вышло мягкое тесто. Но не стоит с ней перебарщивать с мукой, в противном случае основа не выйдет воздушной. После, его оставляют на 30 минут, чтобы оно могло подойти;
Затем его разделяют на несколько бугорков и скалкой делают пласты, желательно не сильно тонкие. Рекомендованная толщина 5 мм;
С тестового пласта стаканом выдавливают кружки, которые обжаривают в масле.
Оладушки – это настоящий вкус детства. Бабушка всегда мне их готовила, комбинируя с яблоками, абрикоса или вишнями. Вкусные и нежные их можно полить нутеллой, кремом, шоколадом, медом, сливками или сметаной. Это вкуснейший десерт, от которого будет в восторге даже самый капризный ценитель вкуса.
1 ст. муки;
2 ст. кефира;
3 ст.л. сахара;
2 ст.л. масла;
щепотка соли;
1 ч.л. соды.
В отдельной таре соединяем кисломолочный продукт с сыпучими составляющими;
С помощью миксера или венчика тщательно перемешиваем будущее тесто, чтобы избежать появления комков;
Ставим на огонь сковороду, наполненную маслом, и с помощью ложки или половника наливаем оладьи;
Жарим их недолго, всего несколько минут до появления характерного окраса. Обдать термической обработке нужно каждую из сторон десерта. Делайте все предельно аккуратно, чтобы избежать несанкционированного размазывания теста в ненужных местах.
Выпечка из кефира на скорую рукувыручит Вас перед внезапным приходом гостей, поможет быстро создать вкусный и сытный завтрак, организует чаепитие с друзьями. С рецептами из самых простых ингредиентов сможет справиться даже кулинар-новичок. Приятного аппетита!
По материалам voronincake.ru
Кефир – полезный и вкусный кисломолочный напиток, из которого, кстати, можно приготовить много чего вкусного. Подробней про блюда из кефира .
Блюда из кефира
Здесь важно строго соблюдать порядок продуктов, тогда оладьи на кефире получатся вкусные и воздушные! Постоянно готовлю такие пышные оладьи, очень нравятся!
Мой маленький сосед Ванюша не пьет кефир категорически! Мне как другу достается почти весь запас кефира, приходится выкручиваться, т.к. манник уже поднадоел. Предлагаю нехитрый рецептик.
Вкусные пышки-таратушки на кефире — рецепт простой и быстрой выпечки.
Простой способ приготовления нежного и очень вкусного манника на кефире, без муки. Данный рецепт не предусматривает длительного замачивания манной крупы в кефире, что значительно ускорит процесс приготовления.
К чаю ничего не купили, а в холодильнике, кроме пакета кефира ничего не нашлось? Не беда, приготовьте печенье на кефире, это очень просто и быстро. Люблю выпечку на кефире!
Любимый пирог из детства, приготовленный моей бабушкой, всегда манил гостей за стол. Попробуйте и Вы, рецепт бабушкиного пирога очень прост в приготовлении, вкус его зависит от Вас.
Очень вкусные и нежные оладьи на кефире. Настоятельно рекомендую пышные кефирные оладьи на завтрак.
Такой домашний сыр получается менее калорийным, легким, но по вкусу ничем не уступает оригинальному сыру фета. Сыр фета станет отличным дополнением для вашего салата или просто как самостоятельное блюдо!
Традиционные рецепты выпечки простые и проверенные. У вас остался кефир или кислое молоко и кусочек сыра? Это блюдо для вас! Рецепт приготовления хычинов — кавказских лепешек с сыром и картошкой. Тесто для тонких хычинов на кефире готовится очень просто, тем более, что это выпечка без яиц. Выпечка из кефира вам понравится.
Готовим вкусные лепешки с начинкой, на сковороде. Начинкой для этих лепешек может стать отварной картофель, тушеная капуста, творог с зеленью, жареный фарш, отварная печень. Готовятся лепешки на кефире просто и легко!
Вкусные, пышные блинчики на кипятке. Очень интересный рецепт блинов на кефире. Готовить заварные блинчики очень просто. Они получаются нежные, в маленькие пузырчатые дырочки, и даже на следующий день не теряют своих вкусовых качеств.
Этот кофейный торт или пирог (кто как называет) очень легко приготовить с небольшого количества продуктов. Он сочный и нежный, чем-то похож на тирамису или даже сметанник.
Есть очень много рецептов шарлотки, но я хочу предложить вам один, мой самый любимый – рецепт шарлотки на кефире. Корица придает ей необыкновенный аромат, а тесто с кефиром вкуснее обычного бисквита.
Быстрый рецепт вкусных пончиков, тесто для которых готовится на кефире. Пончики обжариваются на сковороде в большом количестве растительного масла.
Пирожки «Ням-ням» — это нежнейшее тесто, вкуснейшая начинка. С ними Вы покорите самое неприступное сердце!
Быстрый незатейливый заливной пирог с капустой, на кефире, готовить очень просто. Есть, пожалуй, одна тонкость — высота пирога не должна быть большой, иначе тесто не пропечется.
Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире, которые многие любят еще с детства. Но не все знают, как правильно приготовить оладьи, потому что иногда они не поднимаются или получаются плоскими и вязкими внутри. Я вам расскажу несколько секретов приготовления идеальных оладий на завтрак.
Как можно в домашних условиях приготовить аналог сливочного сыра? Сама бюджетная идея возникла из-за его дороговизны. Домашний сливочный сыр всегда будет иметь основной вкус продукта, из которого он сделан. Чем выше жирность кефира и чем вкуснее кефир, тем вкуснее будет сыр. Из невкусных продуктов не получится вкусный сыр.
Ленивые беляши на кефире — быстрый и очень вкусный обед для всей семьи. Такие беляши получаются румяными, очень вкусными и сытными, и что немаловажно — готовить их совсем не долго.
Необычность этого рецепта в том, что шоколадный торт готовится на кефире.
Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить. Потрясающий внешний вид пирога «Зебра» всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус пирога никого не оставит равнодушным.
Простой рецепт печенья на кефире поможет легко приготовить угощение к чаю. Полчаса — и у вас на столе чудесное печенье.
Сырные лепешки с ветчиной — это отличная альтернатива различным пирожкам, но готовятся они намного быстрее! Эти лепешки отлично подойдут к обеду и приятно разнообразят ваш рацион. Приготовьте такие лепешки и подайте их с любым супом – получится отличный сытный обед!
Пышные и мягкие лепешки на кефире – рецепт очень старый и проверенный годами. Лепешки получаются мягкими, золотистыми и вкусными. Легкие в приготовлении. При жарке образуют пузырьки, которые придают аппетитную форму. Калорийно, но вкусно!
Пирог к чаю. Выпечка из моего детства! Рецепт этого пирога я взяла из записной книжки моей мамочки. Этот пирог на кефире раньше готовили все, кого я знаю! Напишите в комментариях, знаком ли вам этот рецепт.
Воздушный медовый пирог прекрасно подойдет для полдника с молоком или кефиром. 🙂
Просто сделать твердый сыр дома. А вкус и твердость домашнего сыра вы выбираете сами.
Очень простые нежирные вафли можно приготовить, используя кефир или кислое молоко.
Наполеон – торт всеми любимый, но, обычно, довольно трудоемкий. А этот рецепт Наполеона легок в приготовлении. Готовится такой торт Наполеон довольно быстро, к тому же на это лакомство затрачивается совсем немного продуктов.
Просто испечь к чаю манник. Рецепт из серии «Дешево и сердито»:) Выбрать лучший рецепт манника непросто, предлагаем на этот раз попробовать приготовить манник на сливочном масле.
Существует масса нюансов, которые влияют на качество кефирного теста для жареных пирожков. Тесто на кефире, которое я предлагаю приготовить, получается невероятно воздушным. Получается аппетитная выпечка на кефире, рецепты с фото это подтвердят. Пирожки из такого теста остаются мягкими и нежными даже когда остынут. Рассказываю в этом рецепте все хитрости, которые подсмотрела у одного известного повара.
Классический рецепт панкейков. Панкейки или американские оладьи, как их ещё называют, приготовленные по этому рецепту, получаются нежные, воздушные и очень вкусные.
Вкусный и простой завтрак для всей семьи — пышные оладьи на кефире. Готовятся они очень легко, а исчезают со стола в мгновение ока.
Очень вкусный пирог к чаю — из варенья. Такую выпечку вы сможете приготовить с легкостью. Уверена, в вашей семье этот простой пирог из варенья оценят. Приятного Вам чаепития!
Просто испечь к чаю блины. Это самый простой рецепт.
Никто не станет спорить, что всемирно любимое блюдо итальянской кухни — пицца. Рецепт теста на кефире позволит приготовить вкусную пиццу быстро и просто. Вместо дрожжевого теста в качестве основы можно сделать тесто на кефире. Для пиццы используется начинка из любых продуктов, но сыр остается неизменным компонентом.
Рецепт торта «Нежный», оправдывающего свое название!
Рецепт хачапури с сыром и яйцом по-аджарски. У этого грузинского блюда множество разновидностей, и одна из самых интересных – аджарский хачапури – лодочка с сыром и яйцом.
Вкусная выпечка из кефира нравится всем. Мы назвали наш пирог с яблоками «Невесомость». А всё потому, что яблоки в нём как бы застыли в середине пирога, и весь он получился очень нежным и воздушным! Яблочный пирог, как и большинство моих рецептов, готовится легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки, которой по вкусу домашняя выпечка. Рецепты с фото — помощь новичку.
Очень вкусный заливной пирог, или запеканка, с сыром фета, зелёным луком и яйцами! Готовится на раз-два-три, но тем не менее легкий, воздушный и ароматный!
Очень вкусная начинка из картошки и брынзы (сыра), нежное тесто на кефире — все это хычины! Мы влюбились в эти замечательные лепешки! Готовятся хычины на сухой сковороде, все просто и быстро!
Творожный пирог – простая и вкусная выпечка в чаю. Тесто для пирога готовится на основе творога, кефира и яиц, без добавления масла. Творожный пирог по вкусу напоминает кекс, его текстура пористая, нежная и воздушная. Готовить можно не только в мультиварке, но и в духовке – результат всегда порадует. Удачной выпечки!
Усложнив рецепт кабачковых оладушек мясной начинкой, мы получим совершенно новое, полноценное, самодостаточное и очень вкусное блюдо, которое напоминает мясные мини-пирожки из кабачкового теста!
Простые в приготовлении и вкусные пирожки на кефире, печённые в духовке.
Готовим дома очень вкусные и быстрые лепешки на сковороде всего за 15 минут. Лепешки с сыром и ветчиной — просто объедение! Побалуйте себя и своих близких хрустящими и сочными сырными лепешками к чаю. Сырные лепешки на кефире — просто и быстро!
Иногда очень хочется съесть сочный горячий беляшик. Но классический рецепт приготовления беляшей занимает довольно много времени, которого часто не хватает. А беляшик всё-таки хочется. Поэтому мы немножечко схитрим и приготовим «ленивые» беляши. По вкусу они будут максимально близки к классическим.
Простой и необычный рецепт американских лимонных панкейков с шоколадом. Вкусные, яркие, необычные и невероятно приятные на ощупь. 🙂
Впереди дружеские посиделки, и вы хотите удивить гостей необычным блюдом? Приготовьте «ложные» куриные ножки. Эта закуска представляет собой жареные куриные котлеты в тесте. Друзья гарантированно будут в восторге.
Вот такая весенняя бабочка у меня получилась!) Манник получается очень нежным, ароматно-банановым. )) И очень воздушным — именно потому, что сода добавляется в конце, перед выпеканием, и начинает взаимодействовать с кефиром уже при нагревании в духовке.
Мягкие, воздушные, пышные и вкусные лепешки на кефире, без дрожжей. Простые и быстрые в приготовлении пышки. Начинка может быть различной, у нас сегодня зеленый лук с яйцом.
Домашние кексы на кефире, с вишнёвым вареньем и грецкими орехами, приготовленные по этому рецепту, — просто объедение! Ароматные, с мягеньким и немного влажным мякишем, простые в приготовлении и из доступных продуктов. Для тихого семейного чаепития в холодный зимний день — прекрасная выпечка!
Интересно оформленные блины в виде мешочков всегда придутся к столу. Блины по этому рецепту готовятся из гречневой муки. В качестве начинки для гречневых блинов идеально подойдёт цветная капуста. На вкус это блюдо можно оценить самым высоким баллом.
Сырные лепешки на сковороде, с творожной начинкой, получаются тонкими и хрустящими. Такие лепешки можно готовить с любой начинкой. Очень вкусно!
Ирландский содовый хлеб — очень простой и быстрый рецепт, но от этого не менее вкусный. Хлеб внутри мягкий, а сверху — румяная хрустящая корочка. Этот хлеб хорош в свежеприготовленном виде и долго не хранится.
Заливной сырный пирог с грибами — палочка-выручалочка для работающих мам, которые ломают голову над тем, что же будет есть подросток, находясь в школе. Этот вкусный и сытный пирог станет прекрасной заменой пицце и вредным бутербродам с колбасой. Рецепт легкий, поэтому смело готовьте!
Пожалуй, самые популярные рецепты из кефира – это рецепты изделий из теста. Даже без дрожжей тесто получится мягким и пышным, если использовать кефир. Рецепты здесь можно назвать такие: пироги из кефира, пирожки из кефира, булочки из кефира, кексы из кефира. Различные холодные супы, например, окрошка – вот что можно приготовить из кефира ещё. Коктейли и смузи на основе кефира — ответ на вопрос «что приготовить с кефиром на утро». Например, многим рекомендуют по утрам пить кефир с яблоком. Есть и что приготовить из кефира, даже если он просрочен. Так что если вы обнаружили в холодильнике испорченный кефир и задумываетесь, что приготовить из прокисшего кефира, у вас действительно есть масса вариантов. Опять же, это блины, оладьи, пироги, торты, вот что приготовить из просроченного кефира вы можете. Из кефира можно также сделать настоящий домашний творог. Деткам просто необходимо его кушать. Есть два способа, как приготовить творог из кефира: кипячением и замораживанием. Кефир сворачивается, сыворотка стекает, творожок готов. А вы знаете, что можно сделать и сам кефир в домашних условиях? Приготовление такого молочнокислого напитка очень оценят ваши дети. А ведь сделать его легко, весь смысл – дать кефирным грибкам развиться и сквасить молоко. Для этого в молоко добавляют сахар, закваску и ставят в тёплое место. Мультиварки и йогуртницы этот процесс автоматизируют. Чтобы приготовить кефир в мультиварке вам понадобятся те же молоко и закваска. В качестве закваски можно использовать тот же магазинный кефир или йогурт, и у вас получится настоящий кефир в домашних условиях. Наконец, салатные заправки, маринады и соусы, это тоже блюда из кефира. Рецепты с кефиром с фото, просматриваемые с ноутбука прямо на кухне, помогут вам приготовить много чего вкусного из этого замечательного продукта.
По материалам www.russianfood.com
Блины на прокисшем кефире — рецепт с фото
Показать все
категории:
Поделись с друзьями
Ингредиенты:
Способ приготовления
Шаг 1 Выливаем прокисший кефир с водой в глубокую емкость.
Шаг 2 Вбиваем яйцо в миску для теста. Добавляем сахар и щепотку соли, вливаем смесь кефира с водой. Тщательно перемешиваем.
Шаг 3 Для того, чтобы блины получились пышные и воздушные, муку обязательно просеиваем через сито. Во время просеивания она насыщается кислородом и тесто с ней получится лучше.
Шаг 4 Добавляем в тесто немного соды для реакции с кислым кефиром. Она ускорит скорость приготовления блинов, сделает их пушистыми и воздушными. Но важно добавить лишь немного соды, иначе блины получатся горькие.
Шаг 5 Блинную сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла или натираем салом. Ставим ее на средний огонь и хорошо разогреваем.
Шаг 6 Наливаем на горячую сковороду немного текста, тщательно распределив его по сковороде. Жарим 2-3 минуты, после с помощью лопатки переворачиваем блинчик и жарим еще пару минут до образования аппетитной золотистой корочки.
Шаг 7 Блины на прокисшем кефире готовы! Их можно кушать горячими или дождаться, пока они остынут. Они отлично сочетаются с вареньем или джемом, сметаной, сгущенным молоком. Такие блины — отличный десерт или перекус.
Немного истории
Этимология слова “блины” имеет древнеславянские корни “млин” или “молоть”, а упоминания о нем уходят в далекие языческие времена. Блины всегда выпекались
круглой формы, как ясное солнышко, являющееся основой жизни, тепла и уюта домашнего очага.
Рецептов блинов существует огромное множество, но основные процессы их приготовления неизменны: жидкое тесто наливается на сковороду тонким слоем и
обжаривается на малом огне с двух сторон.
Выпекание блинов-настоящее искусство, очень важно правильно подобрать пропорции для получения идеального теста и жарить блинчики до румяной корочки, умело
переворачивая. В каждой семье, скорее всего, есть умельцы, которые являются гуру в выпекании тончайших блинов. А основные секреты выпекания и готовки
оригинальных рецептов передаются от одного поколения к другому
Основные ингредиенты
Основой блюда является прокисший кефир, который довольно часто хозяйки хотят вылить. Однако именно кислота в продукте делает блины тонкими и нежными, дырчатыми
и пышными. Чем кислее продукт, тем лучше он подойдет для выпечки блинов.
Мука
Для приготовления блинов подойдет пшеничная высшего или первого сорта. Данные виды на 75-80 % состоят из мягкого сорта пшеницы с незначительным добавлением
твердых.
Выбирая муку, следует обратить внимание не несколько основных моментов:
● упаковка. Продукт должен быть герметично упакован исключительно в бумагу;
● срок годности. Желательно приобретать максимально свежий товар, поскольку в процессе долгого хранения могут появляться посторонние запахи, а консистенция
муки может стать неоднородной;
● цвет. Белый или с легким оттенком кремового являются идеальными оттенками муки;
● вкус. Нейтральность-основной признак качества, присутствие в продукте кислоты, горечи или сладости может свидетельствовать о его плохом качестве.
Интересно! Кулинары считают: для того чтобы блины на прокисшем кефире получились тонкими, нужно чтобы мука была максимально сухой, вплоть до скрипа между пальцами.
Куриные яйца
Каждое яйцо при поставке в магазины маркируется буквами и цифрами красного или синего цвета.
“Д” на скорлупе обозначает диетичность продукта. Данный вид яиц не требует хранения в холодильнике и используется в течение недели. По истечении данного срока
яйца из разряда диетических переходят в столовые.
“С” синего цвета на бочке яйца указывает на то, что они “столовые” и могут быть использованы в течение 24-25 дней без охлаждения с момента приобретения.
Совет: хранение яиц в холодильнике увеличивает сроки их хранения на 2-3 недели!
Масло подсолнечное
Для жарки лучше всего подходит рафинированное масло, поскольку оно лучше выдерживает высокие температуры, не пенится и не дымит, имеет нейтральные вкусовые
качества.
Приобретая масло, следует обратить внимание на такие моменты:
● цвет и чистота. Чем светлее продукт, тем лучше оно очищено. Наличие мутного осадка на дне бутылки-не лучший показатель качества масла;
● условия хранения. Оптимальная температура хранения подсолнечного масла-5-25 градусов выше нуля. Не берите бутылки масла, расположенные под прямыми
солнечными лучами, поскольку ультрафиолет отрицательно влияет на качество продукта.
Различные способы подачи блинов
Остановимся подробнее на нескольких видах оригинального оформления блинов на кислом кефире.
Корзиночки
Доведенными до готовности блинами накрыть формочку для выпекания маффинов и поставить в духовку для придания им нужной формы. Готовые корзиночки можно заполнить
различными видами начинок: салатами, жульенами, мясными и грибными паштетами.
Совет! Начинка для корзинок не должна быть сочной, поскольку основание может размокнуть!
Рулетики Начинка для блинных рулетов может самой разнообразной:
● мясная;
● рыбная;
● овощная;
● сладкая.
Главный момент-начинка должна быть плотной по консистенции.
На заготовленный блинчик выкладывается заранее приготовленная начинка и заворачивается в трубочку. После чего полученный тубус разрезается на несколько частей,
раскладывается на блюде и подается с различными вариантами соусов, варенья или замазок, в зависимости от того сладкое или соленое блюдо.
Улитки
Красивая подача блюда, особенно, если его оригинально украсить красной икрой, кусочками перепелиных яиц или зеленью.
Для приготовления необходимо на край блинчика выложить выбранный вариант начинки, свернуть трубочкой и оформить в виде “улитки”. Для начинки прекрасно подойдет
рыбные, овощные, мясные или творожные ингредиенты, а также сухофрукты и орехи.
Мешочки
Достаточно простой, но при этом оригинальный способ подачи блинов. На теплое основание блина выкладывается соленая или сладкая начинка, после чего блинчик
собирается в мешочек и перевязывается цедрой лимона, зеленым луком или кинзой.
В качестве соленой начинки могут выступить грибочки, мясной и грибной фарш и овощи. Для сладких мешочков идеальной начинкой будет творог, сухофрукты, орехи и
свежие фрукты (банан, манго, яблоко или груша).
Торт из блинов
Для приготовления данного блюда нет надобности следовать четким рецептам и инструкциям. Поэтому можно проявить фантазию и сделать различные вариантов тортиков:
закусочные с различными вариантами паштетов или сладкие с вареньем, фруктами и орехами.
Калорийность
Если говорить о количестве калорий именно блинчиков, то она будет составлять 195-200 Ккал на сто грамм. Однако содержание калорий будет варьироваться в
зависимости от формы подачи блюда, поскольку начинка также будет иметь свой индекс калорийности.
Каждый волен сам для себя выбрать вариант начинки. Для тех кто заботиться о фигуре, подойдут нежирные виды рыбы, творога и сухофруктов, содержащие небольшое
количество калорий.
Польза и вред
Если говорить о пользе блинов на кислом молоке, то здесь тоже надо ориентироваться на здоровье организма и самочувствие человека в целом.
Естественно, что поедание блинов утром, днем и вечером благоприятно не скажется на работе печени и ЖКТ. Однако, если раз в неделю побаловать себя и родных
тончайшими, как паутинка, блинами на кефире с различными добавками и начинками, то ничего страшного не случится. Положительные эмоции от дегустации вкусностей
принесут массу пользы для организма.
Медовый кекс на прокисшем кефире рецепт – русская кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «Еда»
Кефир
1 стакан
Сахар
1 стакан
Куриное яйцо
1 штука
Соль
на кончике ножа
Разрыхлитель
1 чайная ложка
Мед
2 столовые ложки
Сливочное масло
50 г
Пшеничная мука
10 столовых ложек
Узнаем что приготовить из прокисшего кефира вкусненького?
Бывает, что продукты портятся. Это всегда очень раздражает хозяек. Выбросить такую пищу непросто. Срабатывают подсознательные установки. Ведь защита от голода – базовый инстинкт. Кроме того, жалко потраченных денег. Но есть отличный выход – приготовить из испортившихся продуктов что-нибудь вкусное.
Вторая жизнь
Что делать, если прокис кефир? Ответить на этот вопрос легко: надо приготовить из этого испорченного продукта отличный пирог. Но есть одно условие. Кисломолочный продукт не должен иметь горький или странный привкус. В этом случае его лучше вылить. Рисковать здоровьем нельзя.
Что приготовить из прокисшего кефира? Ответ на этот вопрос зависит от жирности продукта. Она обычно указана на упаковке. Если же вы не знаете степень жирности, определить ее можно приблизительно. Для домашней кухни такая точность будет достаточной. Жирный кефир имеет густую консистенцию. Из такого продукта можно приготовить творог.
Разнообразные превращения
Если кефир в пластиковой или картонной упаковке, перелейте его в кастрюлю или банку. Поставьте в теплое место. Следите за состоянием продукта. Когда он начнет приобретать вид и консистенцию творога, поставьте емкость на водяную баню. Если сыворотка отделилась, кастрюлю можно выключить. Получившуюся массу переложите в сито или дуршлаг, в который надо постелить марлю. Через некоторое время сыворотка стечет, а вы получите вкусный и полезный творожок.
А еще что приготовить из прокисшего кефира? Из этого продукта получается прекрасная выпечка. Готовить ее лучше из нежирного кефира. Он имеет жидкую консистенцию. Многие рецепты включают сметану. Попробуйте добавлять кефир в тесто вместо нее. Тогда выпечка будет более диетической.
Оладьи
Кефиром вполне можно заменить присутствующую в рецепте простоквашу. Очень вкусными получаются оладьи, тесто которых замешано на кисломолочных продуктах. Для такой выпечки обычно используют сковородки с низкими бортиками. Оладьи не ставят в духовку, а жарят на смазанной жиром поверхности. Они могут быть тонкими и пышными.
Если вас интересует вопрос «что приготовить из прокисшего кефира», обратите внимание на оладьи. Рецепт их очень прост. Стакан кефира надо соединить с одним яйцом. Положите соль на кончике ножа и сахар по вкусу. Тесто должно получиться жидким, сметанной консистенции. Сложно точно указать количество муки. Оно зависит от густоты кефира. Ее нужно добавлять небольшими порциями и тщательно размешивать. Когда тесто приобретет необходимую консистенцию, муки будет достаточно. В такие оладьи можно добавить немного фруктового пюре.
Что приготовить из прокисшего кефира? Для пышных оладушек понадобится пищевой разрыхлитель или сода. Можно добавить растопленное или размягченное сливочное масло. Рецепт приготовления прост. Одно яйцо надо смешать с двумя столовыми ложками масла и стаканом кефира. Просейте 200 грамм муки с разрыхлителем. Соедините все ингредиенты и жарьте. В такое тесто хорошо добавить нарезанные фрукты.
Очень простой пирог
Многие хозяйки спрашивают: что можно приготовить из прокисшего кефира? Желательно испечь в духовке очень простой пирог. По одному стакану кефира и сахара соедините с яйцом. Пачку замороженного маргарина следует натереть на терке. Добавьте муку, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Положите соду или разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты и запекайте в духовке около сорока минут. В этот рецепт можно вносить изменения. Например, вместо маргарина добавить сливочное масло. Количество ингредиентов можно удвоить. Такой пышный пирог порадует всех любителей домашней выпечки.
А знаете, что можно приготовить из прокисшего кефира, не считая блинчиков, пирогов и прочей сладкой выпечки? Продукт с истекшим сроком годности можно добавить в тесто для пиццы. Еще с прокисшим кефиром выпекается отличный манник. Его рецепт, как правило, очень похож на инструкцию к любому бездрожжевому тесту. Это пирог, в который вместо муки (или в дополнение к ней) добавляется манная крупа.
Как поступить, если прокис кефир? Что приготовить? Можно испечь вкуснейший сладкий пирог. Взбейте два яйца со стаканом сахара. Добавьте 250 миллилитров прокисшего кефира. Смешайте два стакана муки с разрыхлителем. Добавьте 50 грамм сливочного масла. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Можно добавить изюм, нарезанные цукаты или орехи. Если пирог получился жестким и сухим, пропитайте его сахарным сиропом. Из такого теста можно испечь и коржи для торта.
Рецепты пирогов с куриным мясом
Не беда, если прокис кефир. Что приготовить? Ответ на этот вопрос легко можно найти. Очень вкусное блюдо – открытый пирог с куриным мясом. Подготовьте овощи (количество — по желанию, но в пределах разумного). Натертую морковь слегка обжарьте с луком. Потом нарежьте курицу, грибы и картофель. Все перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Хорошо посолите и поперчите. Приготовьте тесто. Соедините пачку кефира, яйцо и одну столовую ложку подсолнечного масла. Положите начинку в форму для запекания и накройте лепешкой из теста. Подверните края. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около часа. Когда пирог будет готов, остудите его. Охлажденное блюдо достаньте из формы и переверните. Родные искренне поблагодарят вас за вкусный пирог.
Плов и киш
Что приготовить из прокисшего кефира? Рецепт оладий и сладкого пирога мы уже обсудили. Давайте рассмотрим еще варианты. Прокисший кефир можно добавлять в бездрожжевое тесто. Предлагаем рецепт оригинального плова. Приготовьте простое тесто из муки (300 грамм), кефира (200 миллилитров) и подсолнечного масла (три столовые ложки). Плов можно сделать классический с бараниной или любой другой. Застелите тестом форму для запекания. В середину уложите готовый плов, края залепите. Выпекайте в горячей духовке до зарумянивания теста. Вкусно и необычно.
Что можно приготовить из прокисшего кефира? Рецепты можно найти самые разные! Хороший вариант – заливные пироги. Во Франции такое блюдо называют «киш». Его основу делают из бездрожжевого теста. Им застилают дно глубокой формы. Сверху выкладывают любую несладкую начинку, например, мясо или овощи. Все это заливается смесью из яиц, тертого сыра, молока, сметаны или майонеза. Прокисший кефир добавляют в бездрожжевое тесто, используемое в качестве основы. Пирог выпекается около получаса. Духовку не следует разогревать сильно.
Мясной пирог с «крышкой»
Что приготовить из прокисшего молока и кефира? Предлагаем рецепт очень вкусного несладкого пирога. В тесто можно добавлять прокисший кефир, простоквашу или молоко, у которого закончился срок годности. Технология проста. Соединяем 200 миллилитров кефира, полкило муки, две столовые ложки подсолнечного масла. Добавляем соль и сахар на кончике ножа. Тесто надо замесить руками, накрыть и дать ему отстояться.
Готовим начинку. Нарезаем мясо и картофель кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук и кусочек сливочного масла. Далее посолите и поперчите по вкусу. Большую часть теста раскатайте и застелите им форму. Края лепешки должны свешиваться через бортики. Положите начинку. Далее следует самое интересное. Отщипните от меньшей части теста небольшой кусочек. Сделайте «крышку» из лепешки и положите сверху начинки. Залепите края. В середине «крышки» проделайте небольшую дырочку. Закройте ее шариком из маленького кусочка теста. Поставьте пирог в разогретую духовку.
Периодически доставайте изделие из печи и заливайте в отверстие немного бульона или горячей воды. Когда пирог будет готов, смажьте его маслом и накройте пергаментной бумагой. Оставьте на полчаса. Такой пирог мягкий снаружи и влажный внутри. Его нельзя нарезать привычными кусками. Он может развалиться. Едят пирог так: срезают «крышку», накладывают на тарелки начинку, а тесто разламывают и используют вместо хлеба.
Альтернативные рецепты
Что приготовить из прокисшего кефира в мультиварке? Очень вкусными получаются сладкие пироги. В качестве начинки можно использовать любые фрукты или ягоды. Взбейте миксером два яйца со стаканом сахара. Добавьте полкило муки и перемешайте. В получившуюся массу налейте стакан кефира и немного взбейте венчиком.
Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Уложите любые измельченные фрукты или ягоды. Присыпьте сахаром. Сверху положите тесто. Поставьте мультиварку в режим выпечки. Время приготовления зависит от модели электроприбора. Обычно пирог печется около часа. Изделие достаньте из формы и переверните.
Вы все еще не знаете, что приготовить из прокисшего творога и кефира? Или сомневаетесь, что результат будет удачен? Зря! Смело беритесь за дело. Эти продукты делают выпечку очень вкусной. А калорий в пирогах на кефире меньше, чем в изделиях, приготовленных на сметане. Такая выпечка – лучшее решение для каждой хозяйки.
Пирожки на кефире Простой, быстрый и лучший рецепт теста для пирожков
Если вы решили приготовить пирожки, не важно какой формы и с какой начинкой, безошибочный вариант и возможно самый лучший, это замесить тесто для пирожков на кефире. Выпечка получается необычайно вкусной, а само тесто напоминает сливочное печенье, от которого отдаёт ароматом свежего молока. Такая выпечка и на следующий день сохраняет свежесть, ощущение словно пирожки приготовили совсем недавно, а на вкус они стали ещё лучше…
При всём простоте и однообразии приготовления теста, основа пирожков, как и для многих мучных изделий это тесто и по этому нельзя подходить к данному процессу пренебрежительно. При замеси теста необходимо использовать муку лучших сортов и продукты исключительно свежие.
Домашние пироги по данному рецепту всегда получается одинаково пышными, мягкими и вкусными. Все прежние рецепты пирожков, что использовала раньше стали без надобны. А если в доме не оказывался кефира, то в таком случае сдобные пирожки, легко и просто приготовить из теста со свежим молоком или же кисло-молочный продукт заменить определённым количеством сливочного масла.
Как приготовить тесто на кефире для пирогов
Необходимые продукты:
Сливочное масло или маргарин – 200 гр.
Кефир — 500 гр.
Пищевая сода – 0,5 чайной ложки
Соль – 1 чайная ложка
Мука – сколько возьмёт тесто
Растапливаем масло и остужаем до тёплого состояния, наливаем кефир, кладём полную чайную ложку соли и половину чайной ложки пищевой соды, всё тщательно перемешиваем.
Кладём муки и замешиваем тесто. Муку следует класть в таком количестве, чтобы тесто получилось мягкой и при этом легко отлипалась от рук и края посуды.
Настаиваем тесто в тёплом месте, примерно 30 минут.
Сдобные домашние пирожки на кефире рецепт
По прошествии времени, тесто разделяем на небольшие куски для предполагаемой продукции, в нашем случае для пирожков среднего размера. Раскатываем не сильно тонко.
Начиняем предварительно приготовленным фаршем. Начинка может быть как и мясная, так и сладкая.
Пирожки выкладываем на противень и даём настоятся в течение 10 минут, для того чтобы тесто немного подошла и пирожки получились пышными. Поверхность пирожков щедро смазываем яичным желтком для лёгкой корочки и красивого цвета. Отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем при температуре 180-200 градусов, от 30 до 40 минут, до красивого и румяного цвета.
Без сомнения, это лучший рецепт теста для выпечки пирожков, которая не требует особых навыков. Обязательно попробуйте приготовить пирожки по этому рецепту и Труды ваши не будут напрасны, а вкус вашей выпечки очарует всех.
Какое тесто лучше для пирожков?
В заключение хотелось бы отметить и конкретно определиться, так какое же тесто лучше и ещё готовится легче и быстрее. По трём параметрам сказать точно сложно, в любом рецепте не менее важную роль играет опыт и сноровка, вот поэтому каждый должен определить сам, по какому рецепту готовить пироги и подобную выпечку, при этом испробовав каждый рецепт по несколько раз. А мне остаётся сказать, что в любом случае, рецепт предложенный мною, оптимально лучший и безошибочный вариант, как для малоопытного так и для дополнение к коллекции избранных рецептов, заядлых кулинаров.
Тесто на кефире можно приготовить на скорую руку, это просто, быстро и невероятно вкусно. В такое тесто нет необходимости, да и не рекомендуется добавлять воду, чем и объясняется особенный мягкий вкус.
Не страшно если кефир окажется немного прокисшим. Напротив, это даже хорошо. Прокисший кефир значительно лучше способствует брожению микроорганизмов. Помните, кефир это кисломолочный продукт, и в нашем случае ни сметана и ни молоко не могут его заменить.
Важно знать, как и в других случаях, за исключением некоторых, данное тесто требует настойки, ведь в данном рецепте кефир заменяет нам дрожжи, а как известно любое дрожжевое тесто необходимо настаивать.
Пирог на скорую руку
Этот пирог с мясом был приготовлен почти что по такому же рецепту. Тесто приготовленное на сметане просто таяла во рту. В отличие от пирожков, процесс приготовления пирога менее трудоёмкий и более быстрый. Словом, всё просто и невероятно вкусно …
Сдобные мясные пирожки
Любовь к такому тесту началось именно с них. Эти милые пирожочки, необычной формы, были растасканы за считанные минуты. Мне удалось свою недоеденную порцию попрятать, а после вовсе про них забыла. На следующий день, когда речь зашёл о вчерашней выпечки, я вспомнила про них. Самое удивительное, они спустя сутки оставались свежими …
Просроченный кефир что можно приготовить
как готовить из просроченного кефира и можно ли его пить
Кефир — невероятно популярный в России продукт, одни не представляют без него завтрака, другие выпивают на полдник, а третьи устраивают себе полезный и легкий кефирный ужин. Но нередко случается так, что бутылка с продуктом долгое время остается невостребованной, и он прокисает. В условиях повышения цен качественный кефир стоит не так уж и дешево, и выкидывать немного просроченный продукт просто не экономно. О том, что сделать из просроченного кефира, и пойдет речь в этой статье.
Как использовать просроченный кефир
Существует множество блюд, которые можно приготовить из испорченного кисломолочного продукта: ажурные блины, пышные оладьи, домашний сыр, многочисленные пироги, разнообразные манники, творожные блюда. Вот далеко не полный список блюд, основой которых является подпорченный кисломолочный продукт. Но и это еще не все: используют прокисший кефир даже в косметических целях: делают маски для волос и кожи. Главное, что нужно запомнить: из просроченного кефира можно готовить, только если он не имеет неприятного горького вкуса. В противном случае продукт лучше выбросить.
Оладьи на просроченном кефире
Пышные оладьи, пожалуй, самое распространенное блюдо из такого продукта. Готовятся очень просто и из недорогих продуктов.
Смешиваем ингредиенты в таком порядке:
500 граммов муки
Половинка чайной ложки соды
Пол-чайной ложечки соли
5 столовых ложек сахарного песка
Один литр просроченного кефира комнатной температуры — его нужно предварительно достать из холодильника
5 ст.л. подсолнечного масла
Немного ванилина и корицы
Приготовление:
Замешивайте тесто, пока она не станет густым. А потом поставьте отдохнуть, укрыв сырым полотенцем на 10 минут
Сковороду разогрейте и налейте в нее пару столовых ложек подсолнечного масла
Тесто выкладывайте прямо ложкой
Когда оладушки с обеих сторон приобретут приятный золотистый оттенок, накройте сковородку крышкой на одну минуту
Это базовый рецепт, который можно видоизменять по своему усмотрению. Например, можно добавить перетертое яблочко или измельченный в блендере банан. Или разнообразьте сухофруктами.
Если хотите использовать просроченный кефир, рецепты оладушек можно использовать практически все те же самые, основой которых выступает и свежий кисломолочный продукт.
Например, можно приготовить пышные заварные оладьи.
Замешиваем тесто из:
Стакана кефира
Стакана кипяченой воды комнатной температуры
Добавляем половину чайной ложки соли и пару столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
Пары крупных куриных яиц
Двух стаканов муки
После замешивания тесту дайте отдохнуть около 15 минут
Половинку чайной ложки соды погасите небольшим количеством укусуса
Смажьте растительным маслом разогретую сковороду
Выкладывайте тесто столовой ложкой, придавая форму будущим оладушкам
Поджарьте с двух сторон, затем накройте сковороду крышкой и потушите оладьи еще пару минут
Вкусные блины на просроченном кефире
Практически у каждой хозяйки найдется подборка рецептов аппетитных блинчиков. Мы приведем вариант, основой которого будет подпорченный кефир.
Возьмем:
Пол-литра кефира
Столько же несладкой газированной воды
4 куриных яичка
Пару столовых ложек пшеничной муки
2 ст.л. подсолнечного масла
Приготовление:
Взбейте венчиком яйца и сахарный песок
Влейте газировку и просроченный кефир комнатной температуры
Сдобрите массу подсолнечным маслом
В смесь медленно вводите муку, попутно помешивая, чтобы не было комочков
Тесто должно получиться сметанообразным, но не густым
Разогретую сковороду смажьте подсолнечным маслом
Аккуратно набираем тесто половником, равномерно распределяя его по сковородке
Когда края блинчика зазолотятся, переверните и обжарьте с другой стороны
Подавайте блюдо со сметаной, ягодами, сгущенным молоком, медом. Или заверните в них вкусную начинку: творог, банановое, яблочное, грушевое пюре.
Как испечь из просроченного кефира пирожки
Читайте также
Чтобы приготовить тесто для румяных пирожков из прокисшего кефира, смешиваем:
100 граммов пшеничной муки
Пару стаканов кефира со слегка истекшим сроком годности
Половинку чайной ложечки соли
Две столовые ложки сахарного песка
Пакетик сухих дрожжей
3 ст.л. подсолнечного масла
Когда тесто готово, поставьте его в холодильник на полчаса, накрыв емкость сырым полотенцем
Затем можно формировать пышки и добавлять начинку
Начинять пирожки на просроченном кефире можно чем угодно: такое тесто подходит и для соленых, и для сладких начинок
Выпекайте блюдо в духовке при 200 градусах по Цельсию. Или приготовьте жареные на сковороде пирожки
Перед отправкой пирожков в печь или на сковороду, смажьте их желтком от куриного яйца
Пирог из просроченного кефира
Рекомендуем приготовить десерт современным способом, не в духовке, а в мультиварке. Для этих целей хорошо подойдет рецепт лимонного пирога из прокисшего кефира. Готовится он быстро и легко, и не надо бояться, что тесто подгорит.
Понадобится:
Пара столовых ложек муки
4 ст.л. кефира
Яйцо — 3 шт.
Две столовые ложки сахарного песка
Один лимон
50 граммов изюма
7 гр. соды и уксус для ее гашения
Приготовление
Промойте изюм и залейте его на полчаса теплой водой, чтобы он стал мягким
Снова промойте его в холодной воде
Вилкой или венчиком взбивайте яйца, пока масса значительно не увеличится в объеме
Добавьте сахарный песок, после чего всыпьте просеянную муку
Вливайте теплый прокисший кефир
Хорошо промойте лимон и разрежьте пополам, теперь фрукт можно потереть на терке или измельчить блендером
Фруктовую массу добавьте в замешенное тесто
Туда же отправляем подготовленный изюм, предварительно промокнув его салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу
Добавьте в тесто гашенную соду
Чашу мультиварки хорошо промажьте сливочным маслом и вливайте тесто
Поставьте режим «Выпекание» или подобный. Это приблизительно 45 минут
Не доставайте пирог сразу после завершения программы: дайте выпечке немного остыть
Украсьте готовый пирог сахарной пудрой, корицей или любой другой любимой приправой для сладких блюд
Из просроченного кефира можно испечь манник
Манником называют оригинальный на вкус и консистенцию пирог, в основе которого лежит не пшеничная, а манная крупа. Вкус такой выпечки, можно сказать, на любителя, но это отличный способ нестандартно «пристроить» прокисший кефир.
Потребуется:
Столовая ложка манной крупы
Пол-литра кефира
2 яйца
Половина стакана сахарного песка
Пол столовой ложки соли
10 граммов пищевой соды
Пакетик ванилина
Готовим манник из просроченного кефира:
Манку промываем и заливаем теплым прокисшим кисломолочным напитком, оставляем на 45 минут
Яйца смешиваем с сахаром и солью, взбиваем венчиком, пока масса не станет однородной
Добавляем соду или разрыхлитель
Вводим в эту массу размягченную манную крупу, хорошо перемешивая
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, или маргарином
Выливаем тесто в форму и выпекаем примерно 50 минут при 200 градусов
При этом каждые 10 минут протыкайте манник зубочисткой, чтобы видеть степень готовности и не передержать
Видео
Можно ли пить просроченный кефир
Всем известно, что в основном продукты с истекшим сроком годности лучше сразу выбросить, чтобы не подвергать свой организм отравлению. В случае с кефиром это правило не столь категорично. Лучше всего пить свежий кефир — которому несколько часов или сутки. Так он принесет максимальную пользу организму. В напитке содержатся полезные нам микроорганизмы, которых уже через сутки становится значительно меньше. А вот количество вредных бактерий сильно увеличивается уже через несколько часов после истечения срока годности.
Если даже свежий кефир простоял при комнатной температуре несколько часов, то употребление его в качестве напитка может вызвать отравление. А можно ли пить просроченный на день кефир, если он стоял в холодильнике? Если кисломолочный напиток стоял в холодильнике в запаянной упаковке, то даже через несколько суток после истечения срока годности он не должен вызвать неприятных последствий. Но это если у человека нет проблем с желудком или кишечником.
Но все же и просроченный на несколько дней напиток лучше не пить. Что будет, если выпить просроченный кефир? Мы испытаем все «радости» сильного отравления: диарею, рвоту, бурление в животе и повышение температуры.
Особенно кефир становится опасным в качестве напитка, если просрочился на неделю и более.
А вот добавлять в выпечку прокисший кефир можно смело. Под воздействием высоких температур опасные микроорганизмы разрушаются. Но даже в выпечку не добавляйте кефир, срок годности которого вышел более недели назад. Такое кушанье тоже может вызвать серьезное отравление.
Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово
Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней, знают многие хозяйки, главное, чтобы продукт не повлиял на состояние здоровья, был приятного запаха и нежной консистенции.
Содержание статьи:
Состав и срок годности кефира
Кефир обязан присутствовать в рационе ребенка и взрослого каждый день. Этот продукт помогает нормализовать кишечную микрофлору, устранить спазмы, проблемы с перевариванием пищи. В результате улучшается общее состояние организма, очищаются кожные покровы, выводятся шлаки и токсины, стабилизируется уровень сахара в крови.
Однако положительные свойства кефира сохраняются только при использовании качественного кисломолочного изделия, при соблюдении правил и норм хранения продукта. Чем меньше срок годности, тем качественнее напиток.
Оптимальный период – 5-7 дней, а если период хранения – 14 и более дней, то можно предположить, что в продукт включены жиры растительного происхождения, сухое пастеризованное молоко, консерванты, загустители, экстракты фруктов и ягод, что не несет пользы при употреблении кисломолочного изделия. Домашний кефир на натуральной закваске имеет срок годности – несколько дней.
Держать емкость с содержимым только в холодном месте, периодически встряхивая жидкость. При комнатной температуре срок хранения кефирного напитка не превышает 5 часов. Срок годности кефира в открытой стеклянной таре, помещенной в холодном место, составляет 36 часов, в пакетах – сутки.
Натуральный качественный продукт изготавливается на основе кефирных грибков, которые представляют собой синтез живых микроорганизмов. Также в изделии имеются органические кислоты.
Состав кефира
Количество в г.
Жиры
0,93
Белки
3,79
Углеводы
4,48
Вода
90,07
Зола
0,72
Калорийность продукта – в 100 г – 59Ккал.
Можно ли употреблять просроченный кефир
Просроченный кефир опасен для здоровья, так как выделяются в процессе интенсивного брожения вредоносные бактерии. Напиток может привести к тяжелому отравлению.
Нельзя употреблять в пищу продукт с желтоватым оттенком, неприятного кисловатого запаха, если упаковка вздулась, а жидкость отдает горечью и имеет коричневый осадок.
Кефир с небольшой просрочкой, максимум 1-2 дня, без специфического запаха и выраженных признаков испорченности может использоваться для приготовления блюд с термической обработкой.
Общие принципы приготовления
При введении кефира в тесто нужно заранее достать напиток из холодильника и подогреть до комнатной температуры. Только так сохранятся пузырьки воздушности и легкости в готовом изделии. В кефирное тесто обязательно ввести соду на кончике ножа, без гашения уксусом. Можно использовать разрыхлитель, смешать с небольшим количеством муки.
Начинку изделий выбирать разную. Готовить в духовке при температуре 180-200 °С, используя верхнюю полку духового шкафа. При формировании выпечки в духовке первые 10-15 минут не заглядывать внутрь шкафа, чтобы изделие успело подняться. Для определения степени готовности использовать зубочистку.
Хитрости приготовления и полезные советы
Чтобы тесто получилось пышным, при приготовлении изделий на сковороде необходимо не накрывать ёмкость, давая возможность кислороду проникнуть в выпечку и сделать ее воздушной. Соль и сахар предварительно растворить в теплой воде, а после вводить в тесто. После замеса убрать заготовку в теплое место на 20 минут, а после делать пряники, булочки, вареники.
Муку необходимо перед началом замеса просеять через сыто, добавлять в тесто небольшими порциями, сеющими движениями.
Тщательно перемешивать консистенцию, во избежание комков и осадка. При приготовлении выпечки все компоненты должны быть теплыми, отдельно взбиваются яйца, вводится теплый кефир, предварительно растворяются сыпучие ингредиенты. Масло размягчить вилкой.
Рецепт Адыгейского сыра
Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) в домашних условиях. Адыгейский сыр – вкусно, полезно, быстро. На 6 порций изделия потребуется 1 ст.л. соли и 2 литра кисломолочного продукта.
Поэтапные действия:
Подготовить емкость с толстым дном и высокими бортами, перелить туда кефир, добавить соль, тщательно перемешать, пока кристаллики полностью не растворятся.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, без помешивания дождаться этапа кипячения.
Убрать огонь, содержимое откинуть на дуршлаг, застеленный марлей.
После завязать концы, сформировать «торбу» и подвесить для стекания лишней жидкости на 6-8 часов. Далее переложить сыр в тарелку и придавить грузом, чтобы сформировать форму брикета.
Через сутки сыр будет готов. Хранить его можно в холодильнике не более 3 дней. Использовать для приготовления выпечки. Употреблять как самостоятельное блюдо не рекомендуется, требуется только термическая обработка.
Рецепт бананового десерта с шоколадом
Что приготовить из кефира просроченного в мультиварке – банановый десерт с кусочками шоколада. Для приготовления блюда потребуется 300 мл кефира, 50 г растопленного на водяной бане меда, 2 средних банана, порция шоколада по вкусу. Фрукты очистить от кожуры, измельчить ножом, вилкой или же перебить блендером. Добавить остальные компоненты.
Полученную массу разлить по формам и отправить в мультиварку на 60 минут. После посыпать стружкой шоколада, остудить, выдержать в холоде 2 часа. Также можно украсить готовый десерт веточками мяты, кусочками сухофруктов, ягодами. Такое блюдо сытное и легкое, подойдет для полноценного перекуса в школе или на работе.
Рецепт булочек
Для приготовления выпечки потребуются следующие ингредиенты:
600 г муки;
6 ложек сахара;
0,5 ч.л. соды;
200 г маргарина;
250 мл кефира.
В процессе приготовления выпечки размягчить масло – положить на теплое место и размять вилкой. Муку отдельно просеять и соединить с разрыхлителем и солью. Соду поместить в 1 ст. кефира, соединить все компоненты. Тесто разделить на несколько частей, а из каждой сформировать шары и поделить на одинаковые по размеру булочки.
Противень с заготовками убрать в разогретую духовку на 30 минут. После достать, смазать яичным желтком, посыпать сахаром и еще раз убрать в шкаф на 5 минут. Изделия готовы. Для начинки можно брать как джем, масло, шоколад, карамель, орехи, сухофрукты или же делать несладкие – с сыром, курицей, овощами. Каждую булку разрезать и промазать желаемым составом.
Для хранения поместить булки в бумажный пакет и убрать в хлебницу. Использовать как хлеб. Можно сделать соленую выпечку к первым блюдам – с зеленью, чесночным соусом, или без начинки.
Рецепт кефирных пряников
Что приготовить из кефира (просроченного на несколько дней) в духовке – пряники. Такие изделия еще называют медовый хлеб, а для получения желтоватого цвета тесто подкрашивается жженным сахаром. В тесто можно ввести сушенные молотые ягоды малины или клюквы.
Для приготовления выпечки взять 1 ст. теплого кефира, сахар по желанию, 1 ст. л. растопленного на водяной бане меда, 3 яйца, 3 ст. л. масла оливы, 2 ст. муки, соду и сахарную пудру. Соединить все компоненты, тесто тщательно перемешать, во избежание комочков. Раскатать пласт на столе, сделать стаканом пряники толщиной 1,5 см.
Духовку разогреть, переложить заготовку на промасленный противень, поставить выпекаться на 30 минут при температуре 185 °С. В завершении приготовить глазурь – взбить миксером белок, добавляя сахарную пудру. За 10 минут до приготовления достать пряники и смазать их помадкой. Готовые изделия вынуть з духовки, немного остудить и в теплом виде можно подавать на стол.
Рецепт манника
Для приготовления манника взять 1 ст. манной крупы, 3 яйца, 200 мл кефира, 4 ст.л. муки и пакет разрыхлителя. Взбить яйца, добавить теплый кефир, манку. Оставить смесь набухать на 40 минут.
Далее ввести сахар, а лучше сахарный песок. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в тесто. Выложить заготовку в промасленную силиконовую форму и выпекать в духовке полчаса. Для получения румяной корочки за несколько минут до готовности смазать манник яйцом с сахаром.
Рецепт молочного суфле
Молочное суфле низкокалорийное, имеет насыщенный молочный вкус, может «начиняться» фруктами, ягодами, различными добавками. По вкусу напоминает белый пломбир. Суфле с просроченного кефира необходимо готовить в духовке, чтобы получить температурную обработку.
Потребуются следующие ингредиенты:
3-4 куриных яйца;
0,5 л жирных сливок;
0,5 л кефира;
5-7 ст.л. сахара.
Яйца взбить с сахаром, для этого использовать миксер. Кефир нагреть до температуры 35 °С, добавить сахар, тщательно перемешать смесь и ввести остальные компоненты. Для помадки приготовить карамельную глазурь – налить в емкость 1 ст. воды, добавить 3 ст. л. сахара, отправить кастрюлю на слабый огонь. Помешивать, пока смесь не начнет густеть. Выключить конфорку.
Выложить заготовки в промасленные силиконовые формочки, залить суфле карамелью, отправить в духовку на 30 минут. Можно использовать паровой метод приготовления. Выбрать режим мультиварки «на пару» и выставить 60 минут. Перед подачей на стол остудить десерт.
Рецепт оладьев
Оладьи – сытное блюдо для завтрака, ужина, или как перекус. Жарить изделия на раскаленной сковороде, чтобы они получились пышными и пористыми. Лишний жир убрать салфеткой. Подавать на стол с вареньем, джемом, повидлом, медом, шоколадной пастой. Хранить в теплом месте, укутав полотенцем.
Оладьи один из вариантов что приготовить из просроченного кефира на завтрак.
Компоненты:
300 мл кефира;
1 яйцо;
щепотка соли;
2 ст. муки, можно использовать гречневую, овсяную или же пшеничную;
3 ст.л. сахара;
щепотка соды;
масло для выпечки.
Соединить в емкости ингредиенты комнатной температуры. Консистенция должна быть густой. Делать замес ложкой, выполняя движения – восьмеркой, чтобы тесто наполнилось кислородом, а выпечка получилась пушной. Сразу переходим к процессу приготовления.
Ложкой зачерпнуть горсть теста и выложить на раскаленную сковороду. Выпекать 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь на плите сделать на среднем режиме. Выложить оладьи на тарелку, промокнуть салфеткой.
Рецепт соуса для салатов
Из кефира получается низкокалорийная заправка для салатов – полезная и вкусная альтернатива майонеза. Основной компонент в этом рецепте – нежирный кефир, именно он даст кислинку и свежесть, а пикантность обеспечит черный перец.
Поэтапность приготовления соуса:
Измельчить пучок петрушки и несколько веток тимьяна.
Луковицу и зубок чеснока подавить ножом.
Поместить в стеклянную банку подготовленные компоненты, добавить 2 ч.л. яблочного уксуса, 6 ст.л. домашнего майонеза, 100 мл кефира.
Перемешать состав, посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить другие специи – травы, хрен, горчицу.
Хранить заправку в холодильнике, в герметичной ёмкости. Использовать для заправки салатов, первых блюд, при приготовлении шаурмы, гамбургеров или же просто намазать на хлеб.
Рецепт сырников
Сырники на завтрак – сытное и полезное лакомство. Это блюдо принято подавать в горячем виде, для начинки использовать различные компоненты – изюм, курагу, яблоко, бруснику, смородину, малину. Кефир вводится низкой жирности, разводится сухой творог. Важно, чтобы в тесте было минимальное количество муки, тогда изделия будут пышными, легкими и воздушными.
Ингредиенты:
200 г сухого творога;
3 л. сахара;
150 мл кефира;
2 яйца;
лимонная кислота на кончике ножа;
щепотка соли и соды;
5-7 ложек муки без горки;
ванилин;
масло для обжарки сырников.
Компоненты тщательно перетереть в емкости, муки нужно положить столько, чтобы консистенция была сметанообразная, чтобы сырники не растекались по сковороде.
Вымешивать состав долго не нужно. Готовить сырники на плите, можно в мультиварке. Выкладывать лепешками заготовку на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Когда сырники начнут увеличиваться в размере, накрыть емкость крышкой. Перевернуть лопаткой на другую сторону. Обжарить до готовности.
Выложить на плоскую тарелку, застеленную салфетным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. Подавать на стол со сметаной, йогуртом, любым фруктовым вареньем, джемом, повидлом, медом.
Рецепт творога
Чтобы сделать творог из кефира в домашних условиях необходимо выполнить несколько этапов:
Взять две ёмкости, одна больше, другая меньше, налить в большую воду и отправить на огонь.
В меньшую вылить кефир, поставить в другую кастрюлю, сделать медленный огнь.
Держать состав на водяной бане, пока кефир не начнет сворачиваться. Температура нагрева – 60 °С.
После снять емкость с огня, поставить в прохладное место на 30 минут.
Далее выложить содержимое с емкости в дуршлаг, застеленный марлей, тщательно отжать руками сыворотку.
Хранить творог в холодильнике, а так как изделие, приготовленное из просроченного кефира, то рекомендуется творожную массу использовать сразу, сделав, например, творожную запеканку.
Рецепт творожной запеканки
Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) и творога на завтрак – творожная запеканка. Чтобы блюдо получилось диетическим, нужно взять молочные продукты с низким процентом жирности. Дополнительный компонент – манка или измельченные в кофемолке овсяные хлопья.
Ингредиента для блюда:
0,5 кг творога;
3 куриных яйца;
1 ст. сахарной пудры;
1 ст. манки или овсяной муки;
400 мл кефира;
разрыхлитель – 5 г;
цедра с цитруса;
сахар и изюм по вкусу.
В процессе приготовления нужно размягчить манку в теплом кефире, перемешать компоненты в емкости и оставить набухать на 60 минут. Далее перетереть творог с яйцами, сахарной пудрой, добавить ванилин, распаренный изюм (предварительно залить кипятком и настоять 30 минут).
Для перемешивания массы использовать блендер на среднем режиме. Ввести в тесто манку, разрыхлитель, цедру цитруса. Тщательно перемешать. Оставить в теплом месте на 15 минут. За это время подготовить емкость для выпекания, смазать пергамент маслом. Выложить тесто на форму равномерным слоем.
Отправить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 190 °С. Подавать запеканку в теплом виде со сметаной, фруктами, ягодами, вареньем, повидлом, мороженным, сгущенкой, отдельно можно сделать шоколадный или карамельный мусс, взбить сливки.
Творожную запеканку можно приготовить в мультиварке, для этого промазать форму, поместить в нее тесто, выставить режим «выпечка» на 45 минут.
По завершению не спешить открывать дверцу, чтобы жидкость с крышки (пар) не просочилась внутрь изделия. Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней — булочки, оладьи, сыр, творог, соус, манник, суфле. Рецептов множество, главное, чтобы блюдо было вкусным и полезным, улучшая работу кишечника и пищеварительного тракта.
Автор: LisovaKonfetka
Оформление статьи: Анна Винницкая
Видео о вариантах приготовлении с кефира
Что можно приготовить из испорченного кефира:
Можно ли использовать в выпечке просроченный кефир. Как использовать несвежий кефир. Оладья из просроченного кефира – рецепт
Кефир – один из самых полезных продуктов питания. Многих его потребителей интересует, можно ли пить просроченный кефир и чем это грозит.
В этом продукте содержится большое количество кисломолочных бактерий, способствующих улучшению процесса пищеварения. Кефир не проходит пастеризацию, что делает его еще более полезным. Кисломолочные продукты показаны людям в восстановительный период после заболеваний или оперативных вмешательств.
Состав и польза кефира
В состав напитка входят:
Пробиотики.
Кислоты.
Углеводы.
Холестерин.
Жиры.
Белки.
Витамины.
Большое количество полезных и незаменимых микроорганизмов.
Регулярное употребление этого напитка оказывает такое действие:
избавление от проявлений хронической усталости;
нормализация сна;
регуляция выработки пищеварительных соков;
нормализация функций нервной системы;
очищение пищеварительного тракта от токсинов и продуктов метаболизма;
регуляция деятельности мочевыводящей системы благодаря легкому мочегонному действию.
Потребление всего 0,5 литра кислого молока каждый день помогает удовлетворить значительную часть потребностей человеческого организма в протеине.
Кефир бывает разной жирности и даже обезжиренным. Разное количество жира позволяет применять его в диетическом питании для разных категорий пациентов. Содержащиеся в нем пробиотики восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, способствуют улучшению процессов пищеварения.
Регулярное употребление кефира на ночь способствует избавлению от синдрома раздраженного кишечника, потому что он крепит или слабит в зависимости от типа расстройства.
Кисломолочный напиток помогает людям с непереносимостью лактозы. Им такой продукт будет очень полезен, потому что содержит все полезные вещества молока, но не содержит лактозы. Наконец, употребление кисломолочных продуктов способствует нормализации веса и борьбе с ожирением.
Кефир широко применяется в кулинарии. Его можно использовать для выпечки, приготовить пирожки, оладьи, манник, блины и другие блюда.
Вред
Как это ни странно, но такой «безобидный» продукт питания способен нанести организму человека вред. Это касается тех случаев, когда он длительное время практикует монодиеты только с одним кефиром. После такого питания нарушается работа иммунной системы и проявляются признаки авитаминоза.
Запрещено употреблять продукт лицам, страдающим от аллергической реакции на молоко и молокопродукты. Попадание в организм даже небольшого количества белка может причинить тяжелые реакции вплоть до развития анафилактического шока. Не стоит пить его при повышенной склонности к диспепсии и других функциональных расстройств органов пищеварения.
Больным с язвой и повышенной кислотностью сока желудка нужно помнить о том, что длительное употребление значительного количества кислого молока приводит к раздражению слизистой. Для них вреден и так называемый обезжиренный кефир.
Последствия употребления просроченного кефира
Следует обратить внимание на то, что если он простоял при комнатной температуре всего несколько часов, то может принести огромный вред из-за размножения в нем вредных микроорганизмов. У некоторых людей
Что приготовить из прокисшего кефира вкусненького?
Бывает, что продукты портятся. Это всегда очень раздражает хозяек. Выбросить такую пищу непросто. Срабатывают подсознательные установки. Ведь защита от голода – базовый инстинкт. Кроме того, жалко потраченных денег. Но есть отличный выход – приготовить из испортившихся продуктов что-нибудь вкусное.
Вторая жизнь
Что делать, если прокис кефир? Ответить на этот вопрос легко: надо приготовить из этого испорченного продукта отличный пирог. Но есть одно условие. Кисломолочный продукт не должен иметь горький или странный привкус. В этом случае его лучше вылить. Рисковать здоровьем нельзя.
Что приготовить из прокисшего кефира? Ответ на этот вопрос зависит от жирности продукта. Она обычно указана на упаковке. Если же вы не знаете степень жирности, определить ее можно приблизительно. Для домашней кухни такая точность будет достаточной. Жирный кефир имеет густую консистенцию. Из такого продукта можно приготовить творог.
Разнообразные превращения
Если кефир в пластиковой или картонной упаковке, перелейте его в кастрюлю или банку. Поставьте в теплое место. Следите за состоянием продукта. Когда он начнет приобретать вид и консистенцию творога, поставьте емкость на водяную баню. Если сыворотка отделилась, кастрюлю можно выключить. Получившуюся массу переложите в сито или дуршлаг, в который надо постелить марлю. Через некоторое время сыворотка стечет, а вы получите вкусный и полезный творожок.
А еще что приготовить из прокисшего кефира? Из этого продукта получается прекрасная выпечка. Готовить ее лучше из нежирного кефира. Он имеет жидкую консистенцию. Многие рецепты включают сметану. Попробуйте добавлять кефир в тесто вместо нее. Тогда выпечка будет более диетической.
Оладьи
Кефиром вполне можно заменить присутствующую в рецепте простоквашу. Очень вкусными получаются оладьи, тесто которых замешано на кисломолочных продуктах. Для такой выпечки обычно используют сковородки с низкими бортиками. Оладьи не ставят в духовку, а жарят на смазанной жиром поверхности. Они могут быть тонкими и пышными.
Если вас интересует вопрос «что приготовить из прокисшего кефира», обратите внимание на оладьи. Рецепт их очень прост. Стакан кефира надо соединить с одним яйцом. Положите соль на кончике ножа и сахар по вкусу. Тесто должно получиться жидким, сметанной консистенции. Сложно точно указать количество муки. Оно зависит от густоты кефира. Ее нужно добавлять небольшими порциями и тщательно размешивать. Когда тесто приобретет необходимую консистенцию, муки будет достаточно. В такие оладьи можно добавить немного фруктового пюре.
Что приготовить из прокисшего кефира? Для пышных оладушек понадобится пищевой разрыхлитель или сода. Можно добавить растопленное или размягченное сливочное масло. Рецепт приготовления прост. Одно яйцо надо смешать с двумя столовыми ложками масла и стаканом кефира. Просейте 200 грамм муки с разрыхлителем. Соедините все ингредиенты и жарьте. В такое тесто хорошо добавить нарезанные фрукты.
Очень простой пирог
Многие хозяйки спрашивают: что можно приготовить из прокисшего кефира? Желательно испечь в духовке очень простой пирог. По одному стакану кефира и сахара соедините с яйцом. Пачку замороженного маргарина следует натереть на терке. Добавьте муку, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Положите соду или разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты и запекайте в духовке около сорока минут. В этот рецепт можно вносить изменения. Например, вместо маргарина добавить сливочное масло. Количество ингредиентов можно удвоить. Такой пышный пирог порадует всех любителей домашней выпечки.
А знаете, что можно приготовить из прокисшего кефира, не считая блинчиков, пирогов и прочей сладкой выпечки? Продукт с истекшим сроком годности можно добавить в тесто для пиццы. Еще с прокисшим кефиром выпекается отличный манник. Его рецепт, как правило, очень похож на инструкцию к любому бездрожжевому тесту. Это пирог, в который вместо муки (или в дополнение к ней) добавляется манная крупа.
Как поступить, если прокис кефир? Что приготовить? Можно испечь вкуснейший сладкий пирог. Взбейте два яйца со стаканом сахара. Добавьте 250 миллилитров прокисшего кефира. Смешайте два стакана муки с разрыхлителем. Добавьте 50 грамм сливочного масла. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Можно добавить изюм, нарезанные цукаты или орехи. Если пирог получился жестким и сухим, пропитайте его сахарным сиропом. Из такого теста можно испечь и коржи для торта.
Рецепты пирогов с куриным мясом
Не беда, если прокис кефир. Что приготовить? Ответ на этот вопрос легко можно найти. Очень вкусное блюдо – открытый пирог с куриным мясом. Подготовьте овощи (количество — по желанию, но в пределах разумного). Натертую морковь слегка обжарьте с луком. Потом нарежьте курицу, грибы и картофель. Все перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Хорошо посолите и поперчите. Приготовьте тесто. Соедините пачку кефира, яйцо и одну столовую ложку подсолнечного масла. Положите начинку в форму для запекания и накройте лепешкой из теста. Подверните края. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около часа. Когда пирог будет готов, остудите его. Охлажденное блюдо достаньте из формы и переверните. Родные искренне поблагодарят вас за вкусный пирог.
Плов и киш
Что приготовить из прокисшего кефира? Рецепт оладий и сладкого пирога мы уже обсудили. Давайте рассмотрим еще варианты. Прокисший кефир можно добавлять в бездрожжевое тесто. Предлагаем рецепт оригинального плова. Приготовьте простое тесто из муки (300 грамм), кефира (200 миллилитров) и подсолнечного масла (три столовые ложки). Плов можно сделать классический с бараниной или любой другой. Застелите тестом форму для запекания. В середину уложите готовый плов, края залепите. Выпекайте в горячей духовке до зарумянивания теста. Вкусно и необычно.
Что можно приготовить из прокисшего кефира? Рецепты можно найти самые разные! Хороший вариант – заливные пироги. Во Франции такое блюдо называют «киш». Его основу делают из бездрожжевого теста. Им застилают дно глубокой формы. Сверху выкладывают любую несладкую начинку, например, мясо или овощи. Все это заливается смесью из яиц, тертого сыра, молока, сметаны или майонеза. Прокисший кефир добавляют в бездрожжевое тесто, используемое в качестве основы. Пирог выпекается около получаса. Духовку не следует разогревать сильно.
Мясной пирог с «крышкой»
Что приготовить из прокисшего молока и кефира? Предлагаем рецепт очень вкусного несладкого пирога. В тесто можно добавлять прокисший кефир, простоквашу или молоко, у которого закончился срок годности. Технология проста. Соединяем 200 миллилитров кефира, полкило муки, две столовые ложки подсолнечного масла. Добавляем соль и сахар на кончике ножа. Тесто надо замесить руками, накрыть и дать ему отстояться.
Готовим начинку. Нарезаем мясо и картофель кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук и кусочек сливочного масла. Далее посолите и поперчите по вкусу. Большую часть теста раскатайте и застелите им форму. Края лепешки должны свешиваться через бортики. Положите начинку. Далее следует самое интересное. Отщипните от меньшей части теста небольшой кусочек. Сделайте «крышку» из лепешки и положите сверху начинки. Залепите края. В середине «крышки» проделайте небольшую дырочку. Закройте ее шариком из маленького кусочка теста. Поставьте пирог в разогретую духовку.
Периодически доставайте изделие из печи и заливайте в отверстие немного бульона или горячей воды. Когда пирог будет готов, смажьте его маслом и накройте пергаментной бумагой. Оставьте на полчаса. Такой пирог мягкий снаружи и влажный внутри. Его нельзя нарезать привычными кусками. Он может развалиться. Едят пирог так: срезают «крышку», накладывают на тарелки начинку, а тесто разламывают и используют вместо хлеба.
Альтернативные рецепты
Что приготовить из прокисшего кефира в мультиварке? Очень вкусными получаются сладкие пироги. В качестве начинки можно использовать любые фрукты или ягоды. Взбейте миксером два яйца со стаканом сахара. Добавьте полкило муки и перемешайте. В получившуюся массу налейте стакан кефира и немного взбейте венчиком.
Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Уложите любые измельченные фрукты или ягоды. Присыпьте сахаром. Сверху положите тесто. Поставьте мультиварку в режим выпечки. Время приготовления зависит от модели электроприбора. Обычно пирог печется около часа. Изделие достаньте из формы и переверните.
Вы все еще не знаете, что приготовить из прокисшего творога и кефира? Или сомневаетесь, что результат будет удачен? Зря! Смело беритесь за дело. Эти продукты делают выпечку очень вкусной. А калорий в пирогах на кефире меньше, чем в изделиях, приготовленных на сметане. Такая выпечка – лучшее решение для каждой хозяйки.
🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Что приготовить из просроченного кефира». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.
Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?
Девочки, ребенок, 5 месяцев хрюкает носом. Уже где-то месяц. Со вчерашнего дня «хрюки» усилились. Звуки,как хрипы что-ли. Такое чувство, что где-то в носоглотке сопли, но выделений нет, температуры, кашля нет, ребенок ведёт себя как обычно. Как только началось, пошли к педиатру: она сказала, что мол узкие носовые проходы, но выписала интерферон покапатьи свечи Ви фе рон Меня это не успокоило -…
Ребенку 5 месяцев хрюкает носом,капаю аквамарис потом аспиратором чищу,прям начисто очищать не дает плачет что делать
У нас нос хрюкает уже во вторую неделю, причем только когда сосем грудь и засыпаем, причем у нас нет ни сопель, ни кашля, вообщем не похоже на орз, просто хрюкаем, но сильно. Не знаю может ли это быть связано, но лезут сейчас зубы еще. Знаю это нормально, когда ребенку 1-2 месяца, но нам уже 1 год и 1 месяц. Как вы думаете идти ли к лору? оччень не хочется, эпидемия началась гриппа в больнице….
Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((
У меня вопрос ? к мамам маленьких детей- грудных или до года. Ребенку месяц ,стал хрюкать носом хотя нос чистим каждый день У кого то было такое и через сколько прошло
Нам 2,5 месяца, в течение дня чихает ребенок, и хрюкает носом как будто заложен, но без соплей, педиатр сказал типо это нормально, а я как то волнуюсь, у ваших детей было такое?
Уже и на чистке были у лора и беоптрон прошли курс (физио на лампе). И капли и сама чистку делаю не помогает ребенок не дышит нормально, полностью нос не вычитается. Появилось через неделю после родов. Говорят после родовое скопление, а почему оно не прошло после чистки у лора? К слову в субботу к лору на повторную чистку. У кого было подскажите что помогло ???
У ребёнка появился кашель, сначала был сухой, теперь влажный. Когда начинает кашлять, у него рвотный рефлекс и он срыгивает. Также охрип голос. И сопли в носоглотке, нос промываю аквалором, и отсасываю сопельки, но толку особо нет. Через минуту он опять начинает хрюкать носом. Посоветуйте чем можно вылечить кашель и насморк?
У малышки со среды начался насморк. Первую ночь плохо спала, хрюкала носом. Купила аквамарис и аспиратор. Промывала 4 раза сначала, стало чуть лучше, ночью спит спокойно, уже не сопит. Потом 3 раза, сейчас перешла на два раза, но всё равно насморк не прошел. Сегодня 5й день. Педиатру звонила изначально подтвердить правильность своих действий. Температуры, кашля нет. Сопли не текут, а где то…
Ребенку чуть больше месяца. хрюкает нос, те там сопли, но не текут, отсосом ничего не выделилось, чихала пару раз. Нужно вызвать врача или нет
Может конечно я чего то не понимаю,у нас заложен постоянно нос, месяца 2 мы хрюкаем где то там в носу глубоко, но нос дышит и когда сисю сосем тоже дышим носом не отрываемся от груди!Тут стали переодически соплями давиться и кашлять.Но нам за эти 2 месяца ни кто никогда и лечения не назначал, хотя я говорила что нос у ребенка хрюкает.Вообщем пошли мы к лору, она нам выписала пачку капель и…
Девочки, подскажите, пожалуйста. У кого так было и что делали.Ребенку 2 с половиной месяца. Когда спит все нормально. Как просыпается, начинает активность — так сразу внутри в носоглотке все хрюкает и нос сопит. Это длиться уже дней 10. Дня три назад заболел старший.приходила врач маленькую послушала и сказала по задней стенке что -то течет и хрюкает, но в легких чисто и горло нормальное….
Девочки, не пойму, в последние два дня после кормления (гв) дочь срыгивает носом. Столбиком держу, все равно срыгивает. Хрюкает жутко потом, сам нос без сопелек, чистый. Пробовала отривином отсасывать там и ничего. То ли я неправильно делаю что-то. Ей хрюканье особого дискомфорта не доставляет, наестся, срыгнет и спит, когда спит, нос не так хрюкает, а когда бодрствовует или плачет, прямо как…
И все бы ничего, но меня это беспокоит сильнее чем его. Нос заложен что ли?? Не пойму никак. Хрюкает потом прочихается и нормально. Иногда кашлянет разок и проходит. Нос чистию ваточкой с маслом. Так в носу нет ничего. И не высасывается. физ раствором капают. Что быть такого может??? P. S без тапок к врачу сегодня пойдем
Нам ровно месяц. Вчера утром начала кормить дочку грудью, а она начала похрюкивать носиком. Никогда раньше такого не было. Такое ощущение, что внутри ей что-то мешает. Я так понимаю, что это слизь какая-то. Насморк исключаю, так как дышит хорошо когда не ест. Температура тела нормальная. Купили капельки аквамарис и аспиратор отривин бэйби. Закапала по 2 капельки в каждую ноздрю с горем пополам….
Несколько дней назад заметила, что Кирюша наша начала «хрюкать». При чем хрюкает она только когда бодрствует и ест смесь. Во время сна все хорошо, спит с закрытым ротиком и дышит носиком без хрюканья. Сопелек нет и самочувствие отличное. У чьих деток так было в 5-6 месяцев?
🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Что приготовить из кефира просроченного». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.
Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?
Девочки, ребенок, 5 месяцев хрюкает носом. Уже где-то месяц. Со вчерашнего дня «хрюки» усилились. Звуки,как хрипы что-ли. Такое чувство, что где-то в носоглотке сопли, но выделений нет, температуры, кашля нет, ребенок ведёт себя как обычно. Как только началось, пошли к педиатру: она сказала, что мол узкие носовые проходы, но выписала интерферон покапатьи свечи Ви фе рон Меня это не успокоило -…
Ребенку 5 месяцев хрюкает носом,капаю аквамарис потом аспиратором чищу,прям начисто очищать не дает плачет что делать
У нас нос хрюкает уже во вторую неделю, причем только когда сосем грудь и засыпаем, причем у нас нет ни сопель, ни кашля, вообщем не похоже на орз, просто хрюкаем, но сильно. Не знаю может ли это быть связано, но лезут сейчас зубы еще. Знаю это нормально, когда ребенку 1-2 месяца, но нам уже 1 год и 1 месяц. Как вы думаете идти ли к лору? оччень не хочется, эпидемия началась гриппа в больнице….
Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((
У меня вопрос ? к мамам маленьких детей- грудных или до года. Ребенку месяц ,стал хрюкать носом хотя нос чистим каждый день У кого то было такое и через сколько прошло
Нам 2,5 месяца, в течение дня чихает ребенок, и хрюкает носом как будто заложен, но без соплей, педиатр сказал типо это нормально, а я как то волнуюсь, у ваших детей было такое?
Уже и на чистке были у лора и беоптрон прошли курс (физио на лампе). И капли и сама чистку делаю не помогает ребенок не дышит нормально, полностью нос не вычитается. Появилось через неделю после родов. Говорят после родовое скопление, а почему оно не прошло после чистки у лора? К слову в субботу к лору на повторную чистку. У кого было подскажите что помогло ???
У ребёнка появился кашель, сначала был сухой, теперь влажный. Когда начинает кашлять, у него рвотный рефлекс и он срыгивает. Также охрип голос. И сопли в носоглотке, нос промываю аквалором, и отсасываю сопельки, но толку особо нет. Через минуту он опять начинает хрюкать носом. Посоветуйте чем можно вылечить кашель и насморк?
У малышки со среды начался насморк. Первую ночь плохо спала, хрюкала носом. Купила аквамарис и аспиратор. Промывала 4 раза сначала, стало чуть лучше, ночью спит спокойно, уже не сопит. Потом 3 раза, сейчас перешла на два раза, но всё равно насморк не прошел. Сегодня 5й день. Педиатру звонила изначально подтвердить правильность своих действий. Температуры, кашля нет. Сопли не текут, а где то…
Ребенку чуть больше месяца. хрюкает нос, те там сопли, но не текут, отсосом ничего не выделилось, чихала пару раз. Нужно вызвать врача или нет
Может конечно я чего то не понимаю,у нас заложен постоянно нос, месяца 2 мы хрюкаем где то там в носу глубоко, но нос дышит и когда сисю сосем тоже дышим носом не отрываемся от груди!Тут стали переодически соплями давиться и кашлять.Но нам за эти 2 месяца ни кто никогда и лечения не назначал, хотя я говорила что нос у ребенка хрюкает.Вообщем пошли мы к лору, она нам выписала пачку капель и…
Девочки, подскажите, пожалуйста. У кого так было и что делали.Ребенку 2 с половиной месяца. Когда спит все нормально. Как просыпается, начинает активность — так сразу внутри в носоглотке все хрюкает и нос сопит. Это длиться уже дней 10. Дня три назад заболел старший.приходила врач маленькую послушала и сказала по задней стенке что -то течет и хрюкает, но в легких чисто и горло нормальное….
Девочки, не пойму, в последние два дня после кормления (гв) дочь срыгивает носом. Столбиком держу, все равно срыгивает. Хрюкает жутко потом, сам нос без сопелек, чистый. Пробовала отривином отсасывать там и ничего. То ли я неправильно делаю что-то. Ей хрюканье особого дискомфорта не доставляет, наестся, срыгнет и спит, когда спит, нос не так хрюкает, а когда бодрствовует или плачет, прямо как…
И все бы ничего, но меня это беспокоит сильнее чем его. Нос заложен что ли?? Не пойму никак. Хрюкает потом прочихается и нормально. Иногда кашлянет разок и проходит. Нос чистию ваточкой с маслом. Так в носу нет ничего. И не высасывается. физ раствором капают. Что быть такого может??? P. S без тапок к врачу сегодня пойдем
Нам ровно месяц. Вчера утром начала кормить дочку грудью, а она начала похрюкивать носиком. Никогда раньше такого не было. Такое ощущение, что внутри ей что-то мешает. Я так понимаю, что это слизь какая-то. Насморк исключаю, так как дышит хорошо когда не ест. Температура тела нормальная. Купили капельки аквамарис и аспиратор отривин бэйби. Закапала по 2 капельки в каждую ноздрю с горем пополам….
Несколько дней назад заметила, что Кирюша наша начала «хрюкать». При чем хрюкает она только когда бодрствует и ест смесь. Во время сна все хорошо, спит с закрытым ротиком и дышит носиком без хрюканья. Сопелек нет и самочувствие отличное. У чьих деток так было в 5-6 месяцев?
🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Что можно приготовить из кефира просроченного». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.
Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?
Девочки, ребенок, 5 месяцев хрюкает носом. Уже где-то месяц. Со вчерашнего дня «хрюки» усилились. Звуки,как хрипы что-ли. Такое чувство, что где-то в носоглотке сопли, но выделений нет, температуры, кашля нет, ребенок ведёт себя как обычно. Как только началось, пошли к педиатру: она сказала, что мол узкие носовые проходы, но выписала интерферон покапатьи свечи Ви фе рон Меня это не успокоило -…
Ребенку 5 месяцев хрюкает носом,капаю аквамарис потом аспиратором чищу,прям начисто очищать не дает плачет что делать
У нас нос хрюкает уже во вторую неделю, причем только когда сосем грудь и засыпаем, причем у нас нет ни сопель, ни кашля, вообщем не похоже на орз, просто хрюкаем, но сильно. Не знаю может ли это быть связано, но лезут сейчас зубы еще. Знаю это нормально, когда ребенку 1-2 месяца, но нам уже 1 год и 1 месяц. Как вы думаете идти ли к лору? оччень не хочется, эпидемия началась гриппа в больнице….
Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((
У меня вопрос ? к мамам маленьких детей- грудных или до года. Ребенку месяц ,стал хрюкать носом хотя нос чистим каждый день У кого то было такое и через сколько прошло
Нам 2,5 месяца, в течение дня чихает ребенок, и хрюкает носом как будто заложен, но без соплей, педиатр сказал типо это нормально, а я как то волнуюсь, у ваших детей было такое?
Уже и на чистке были у лора и беоптрон прошли курс (физио на лампе). И капли и сама чистку делаю не помогает ребенок не дышит нормально, полностью нос не вычитается. Появилось через неделю после родов. Говорят после родовое скопление, а почему оно не прошло после чистки у лора? К слову в субботу к лору на повторную чистку. У кого было подскажите что помогло ???
У ребёнка появился кашель, сначала был сухой, теперь влажный. Когда начинает кашлять, у него рвотный рефлекс и он срыгивает. Также охрип голос. И сопли в носоглотке, нос промываю аквалором, и отсасываю сопельки, но толку особо нет. Через минуту он опять начинает хрюкать носом. Посоветуйте чем можно вылечить кашель и насморк?
У малышки со среды начался насморк. Первую ночь плохо спала, хрюкала носом. Купила аквамарис и аспиратор. Промывала 4 раза сначала, стало чуть лучше, ночью спит спокойно, уже не сопит. Потом 3 раза, сейчас перешла на два раза, но всё равно насморк не прошел. Сегодня 5й день. Педиатру звонила изначально подтвердить правильность своих действий. Температуры, кашля нет. Сопли не текут, а где то…
Ребенку чуть больше месяца. хрюкает нос, те там сопли, но не текут, отсосом ничего не выделилось, чихала пару раз. Нужно вызвать врача или нет
Может конечно я чего то не понимаю,у нас заложен постоянно нос, месяца 2 мы хрюкаем где то там в носу глубоко, но нос дышит и когда сисю сосем тоже дышим носом не отрываемся от груди!Тут стали переодически соплями давиться и кашлять.Но нам за эти 2 месяца ни кто никогда и лечения не назначал, хотя я говорила что нос у ребенка хрюкает.Вообщем пошли мы к лору, она нам выписала пачку капель и…
Девочки, подскажите, пожалуйста. У кого так было и что делали.Ребенку 2 с половиной месяца. Когда спит все нормально. Как просыпается, начинает активность — так сразу внутри в носоглотке все хрюкает и нос сопит. Это длиться уже дней 10. Дня три назад заболел старший.приходила врач маленькую послушала и сказала по задней стенке что -то течет и хрюкает, но в легких чисто и горло нормальное….
Девочки, не пойму, в последние два дня после кормления (гв) дочь срыгивает носом. Столбиком держу, все равно срыгивает. Хрюкает жутко потом, сам нос без сопелек, чистый. Пробовала отривином отсасывать там и ничего. То ли я неправильно делаю что-то. Ей хрюканье особого дискомфорта не доставляет, наестся, срыгнет и спит, когда спит, нос не так хрюкает, а когда бодрствовует или плачет, прямо как…
И все бы ничего, но меня это беспокоит сильнее чем его. Нос заложен что ли?? Не пойму никак. Хрюкает потом прочихается и нормально. Иногда кашлянет разок и проходит. Нос чистию ваточкой с маслом. Так в носу нет ничего. И не высасывается. физ раствором капают. Что быть такого может??? P. S без тапок к врачу сегодня пойдем
Нам ровно месяц. Вчера утром начала кормить дочку грудью, а она начала похрюкивать носиком. Никогда раньше такого не было. Такое ощущение, что внутри ей что-то мешает. Я так понимаю, что это слизь какая-то. Насморк исключаю, так как дышит хорошо когда не ест. Температура тела нормальная. Купили капельки аквамарис и аспиратор отривин бэйби. Закапала по 2 капельки в каждую ноздрю с горем пополам….
Несколько дней назад заметила, что Кирюша наша начала «хрюкать». При чем хрюкает она только когда бодрствует и ест смесь. Во время сна все хорошо, спит с закрытым ротиком и дышит носиком без хрюканья. Сопелек нет и самочувствие отличное. У чьих деток так было в 5-6 месяцев?
Приготовление на кефире: полезные обмены кефиром
Выпить высокий холодный стакан сливочного кефира — это классический способ насладиться нашим любимым терпким и острым пробиотическим напитком, но это, конечно, не единственный способ. Есть несколько способов использовать кефир в качестве полезного заменителя ваших любимых рецептов!
Мы любим готовить на кефире и используем его в любых рецептах. От супов, смузи, соусов и даже в качестве закваски для хлеба — есть бесчисленное множество способов включить кефир в вашу повседневную жизнь.
Ниже вы найдете список наших любимых советов по приготовлению на кефире. Мы любим заменять кефир йогуртом, пахтой и сметаной везде, где можем, потому что давайте посмотрим правде в глаза: мы все могли бы использовать в своей жизни немного больше пробиотиков, верно?
Готовка с кефиром: полезная замена кефира
Используйте соотношение 1: 1 при замене пахты, сметаны, молока и йогурта при приготовлении или выпечке — из печенья, крошек, хлеба, печенья — даже ваших любимых блинов или вафельной смеси!
При приготовлении соусов замените ½ необходимого майонеза, йогурта или сметаны на кефир (мы рекомендуем греческий или цельномолочный кефир для сохранения густой консистенции).
Процедить кефир через марлю или кофейные фильтры и заменить сметану или йогурт в соотношении 1: 1
Смешайте кефир с небольшим количеством сахарной пудры, чтобы быстро получить острый глазурь для полных пирожных, пончиков, печенья и многого другого — нам особенно нравится его с добавлением цитрусового сока и цедры
Используйте кефир для маринада мяса — его кислотные свойства делают жесткие нарезки нежными и сочными.
Добавьте в кефир свои любимые травы и специи для получения здоровой пробиотической заправки для салата
Залейте хлопья кефиром вместо молока или овсянки — вы получите примерно тот же белок, витамины и минералы, но с добавленной дозой пробиотиков.
Использовать фермерский сыр вместо рикотты или других мягких пастообразных сыров
Чтобы получить больше вдохновения или увидеть эти советы в действии, перейдите на нашу страницу рецепта и ознакомьтесь с нашим постоянно растущим списком рецептов кефира.Мы всегда ищем вдохновения и будем рады услышать от вас! Сообщите нам свои любимые советы и рекомендации по использованию кефира в Twitter , Facebook , Pinterest или Instagram с хэштегом #CookingwithKefir!
Лучшие заменители кефира, которые стоит попробовать сегодня
Хотите испечь потрясающий торт, а для этого нужен кефир, но у вас его просто нет? Или это ингредиент, который вы просто не можете найти в магазинах и ищете замену?
Как бы то ни было, кефир легко заменить другими продуктами питания.Если у вас их нет под рукой, просмотрите наш список, чтобы найти лучшую замену и выбрать то, что вам подходит.
Какой хороший заменитель кефира?
Лучшие заменители кефира — это кисломолочная пахта, смесь 75% йогурта и 25% молока, сметаны, чайного гриба или солений. Все зависит от того, для чего вам нужен кефир.
Суть его — брожение. При использовании в выпечке мы рекомендуем указанные выше заменители молока. Если вы используете пробиотики, мы рекомендуем чайный гриб или соленые огурцы.
Сначала рассмотрим каждый заменитель, затем поговорим о том, что такое кефир, и ответим на несколько часто задаваемых вопросов. Кефир — это довольно загадочный молочный препарат, поэтому вокруг него возникает множество вопросов.
Кисленая пахта
Если все, что у вас есть, это пахта, то используйте ее во что бы то ни стало. он ничем не хуже кефира, так как это тоже кисломолочный напиток. Такой же густой (или тонкий), как кефир, он отлично подойдет как заменитель. Не стесняйтесь заменять его на соотношение 1: 1.
Йогурт и молоко
Если вы готовите, но у вас нет кефира в холодильнике или доступа к нему, вы все равно можете завершить рецепт.Замените 3/4 стакана йогурта (простой вариант), смешанного с 1/4 стакана молока, как твердый заменитель кефира.
Это сохранит бактерии и ферментацию йогурта, но немного разбавит их. Или, если у вас есть питьевой йогурт (простой, несладкий и без добавок), просто используйте его.
Сметана
Ах да, еще один кисломолочный. Единственное, у этого намного более высокий процент жира и более низкая ферментация. Используйте его в выпечке и кулинарии, но знайте, что он менее кислый, чем кефир.
Комбуча
Чайный гриб имеет бактериальную культуру и кислоту. Может быть немного странно добавлять чайный гриб в выпечку, но кто мы такие, чтобы вас остановить? Обычно он намного тоньше кефира, поэтому лучше использовать его меньше.
Если вам это нужно для пробиотиков, то вперед. Это будет работать так же хорошо.
Соленья или что-нибудь маринованное
То же самое касается солений или чего-нибудь маринованного. Не уксусные, а рассольные. Это те, у которых есть культура бактерий, и те, которые помогут.Это могут быть соленья, квашеная капуста, маринованный арбуз (да, это вещь) или что угодно.
Пока они в рассоле, они хороши. Если они пахнут, ничего страшного, пахнут все продукты, содержащие бактерии. А теперь давайте посмотрим, что такое кефир.
Что такое кефир?
Кефир — это кисломолочный напиток. Можно использовать любое молоко, от обычного коровьего до соевого, козьего, овечьего, кокосового и т. Д. Это очень распространено в горах Северного Кавказа, Восточной Европе и России.Его получают путем ферментации молока и добавления в него зерен кефира, чтобы способствовать процессу брожения.
Как и чайный гриб, кефир имеет базовую культуру бактерий. Поскольку у чайного гриба есть мать СКОБИ, в кефире есть кефирные зерна, оставшиеся от предыдущих партий.
Какой вкус кефира?
По вкусу напоминает острый йогуртовый напиток, что-то среднее между твердым йогуртом и молоком. Вы можете купить простой кефир или один из многих кефирных напитков со вкусом фруктов, таких как персик, клубника, черника, манго и другие.
Хорошо, а теперь давайте ознакомимся с некоторыми часто задаваемыми вопросами о кефире, чтобы убедиться, что мы знаем все об этом замечательном молочном напитке.
Кефир FAQ
Где купить кефир?
Кефир есть в большинстве продуктовых магазинов. Вы можете пойти в молочный проход, и обычно вы можете найти его по молоку или йогурту. Если нет, загляните в раздел натуральных продуктов, чтобы узнать, есть ли у них что-нибудь предложить. Он будет в холодильном отделении.
Когда пить кефир?
Рюмкой кефира можно наслаждаться в любое время дня и ночи! Вкусно и удобно пить в любое время дня.Некоторые рекомендуют съесть порцию перед сном. Употребление кефира за час или два до сна может улучшить кишечную флору и способствовать хорошему ночному отдыху.
Кефир поможет мне сходить в ванную?
Пробиотики и кефир помогут вам сходить в туалет, да. Не стоит экспериментировать с ними, поскольку нарушение внутренней флоры кишечника может вызвать нарушение нормальной дефекации.
Попробуйте кефир, да, но будьте осторожны и не переусердствуйте.Самый полезный вариант — ограничивать кефир примерно одной чашкой в день.
Могу ли я использовать кефир вместо сметаны в рецептах?
Да, если вы так предпочитаете, можете. Сметану часто используют в составе многих рецептов выпечки. Вы можете заменить равное количество простого кефира без подслащивания, чтобы заменить его в качестве ингредиента.
Йогурт и кефир — это одно и то же?
Йогурт и кефир имеют много общих свойств и даже вкуса, но они похожи, но не одно и то же.Йогурт, как правило, более надежен и имеет сливочный и густой вид, поэтому его часто нужно есть ложкой. Кефир — это скорее жидкий напиток, который по вкусу напоминает йогурт, но имеет другой состав и обычно имеет более заметный пикантный вкус от ферментации. Однако оба они культивируются и сделаны из молочных продуктов.
Для чего еще можно использовать кефир вместо других ингредиентов при приготовлении или выпечке?
Кефир может быть подходящей заменой во многих рецептах, в которых используются сливочный сыр, сметана, греческий йогурт, обычный йогурт или даже козий сыр.Убедитесь, что она соответствует нужной вам сумме, и замените ее! Тепло убьет некоторые из его пробиотических свойств, но он останется питательным.
Как у вас магазин кефира?
Просто храните его в холодильнике и пейте сразу после открытия.
Кефир лучше чайного гриба?
Оба напитка по-своему хороши и приносят на стол разные вещи. Хотя оба продукта проходят ферментацию, чайный гриб обычно варят с использованием чая.Это немолочный напиток, который часто бывает газированным и с фруктовым вкусом. Помимо молочнокислых бактерий он содержит уксусную кислоту, которую также сохраняет кефир. Все зависит от того, что вы ищете в напитке в данный момент.
Как мой организм отреагирует на кефир?
Ваше тело может не сильно реагировать. При первом употреблении кефира вы можете почувствовать легкую тошноту, спазмы или даже запор. Это просто новые бактерии, поражающие кишечник.
Кефир и айран — это одно и то же?
Они похожи, но не совсем одинаковы.Кефир изготавливается из зерен кефира, а айран — из греческого йогурта, разбавленного водой и с добавлением небольшого количества соли перед смешиванием. Подается холодным или со льдом.
Что такое кокосовый кефир?
Это вид кефира, приготовленный из кокосовой воды в сочетании с зернами кефира для ферментации. Он похож на кефир на основе молочных продуктов и поддерживает кишечные бактерии.
Нужно ли есть перед кефиром?
Кефир можно есть практически в любое время.Вам не нужно сначала есть. Это может быть первое, что у вас в желудке утром, или последнее, что у вас есть на ночь. Если вы голодны или просто хотите выпить стакан кефира, нет ничего плохого в том, чтобы выпить его во время голода, с закусками или после еды.
Кефир из молока кислый или щелочной?
В целом кислая, а не щелочная. Вы даже можете почувствовать в нем кислотность. Это то, что придает вашим вкусовым рецепторам острый вкус.
Что лучше: кефир молочный или водный?
Все зависит от ваших личных предпочтений.Некоторые люди предпочитают вкус и консистенцию водяного кефира, в то время как другим нравится насыщенный вкус, который предлагает молочный кефир.
Как можно употреблять кефир?
Кефир можно использовать по-разному. Вы можете добавить его в смузи или использовать как заправку для салата. Используйте его вместо молока для каши. Вы можете сделать парфе и сделать его одним или несколькими слоями. С ним можно запекать или готовить. Вы даже можете попробовать приготовить собственные десерты с пробиотиками, используя кефир!
Что можно добавить в кефир?
Для подслащивания можно добавить мед или даже кленовый сироп или агаву.Вы можете добавить фрукты любого типа, при желании смешав их вместе. Вы даже можете проявить изобретательность и добавить специи, такие как мускатный орех или корица, крупка какао, порошок матча или даже пчелиную пыльцу. Возможности безграничны!
Вот и все! Теперь вы знаете, что такое кефир, некоторые его отличные заменители и некоторые базовые знания. Если у вас есть какие-либо другие кулинарные диковинки, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.
Кефир крем-сметана | Fermenters Club
Приготовить сметану самостоятельно из ДВУХ ингредиентов: жирных сливок и молочного кефира очень просто.
Сначала я сделал это как способ насладиться кисломолочным мороженым, но понял, что вкус, текстура и консистенция такие же, как у сметаны (которую также легко приготовить). Используйте его для каши, смешайте с горячим какао, сделайте с ним кефирное мороженое или сделайте с ним соусы для вечеринок! Она будет немного более жидкой, чем коммерческая сметана (в которой обычно используются загустители, такие как сухое молоко, жевательная резинка или другие стабилизаторы).
В готовом кефире достаточно бактерий и дрожжей, чтобы засеять крем, даже без добавления кефирной культуры («крупинок»). Это удобно, потому что если вы используете кефирные зерна, будет сложнее (но не невозможно) выловить их, когда крем загустеет. Я рекомендую этот метод только с домашним кефиром (потому что я не использовал кефир каких-либо торговых марок). Если вы успешно справились с этим с коммерческим кефиром, напишите нам в комментариях!
Вы можете «остановить кислый поезд», когда захотите.Вы можете сделать его мягким или очень кислым, просто оставив его короче или дольше.
Что касается сливок, если у вас нет доступа к собственной корове, покупайте жирные сливки лучшего качества, которые вы можете себе позволить. Лучше всего использовать сырое молоко (если оно разрешено законом в вашем штате). Если это не в вашем районе или вашем бюджете, тогда лучше всего подойдут пастеризованные жирные сливки травяного откорма при низкой температуре. Лучшие бренды обычно продаются в стеклянных бутылках. Избегайте «ультрапастеризованных» или «ультрапастеризованных» пастеризованных продуктов, так как они лишены некоторых питательных веществ, которые бактерии используют для своего развития.
Обычно это занимает 24–36 часов при комнатной температуре, может и дольше, если будет прохладнее. Идеальная температура брожения составляет около 24 ° C / 75 ° F. Перемешайте один или два раза и попробуйте. Когда вам нравится его толщина и кислинка, готово! Он также должен немного увеличиться в объеме.
Дайте жирным сливкам нагреться до комнатной температуры (или до 24 ° C).
Добавьте кефир и жирные сливки в банку размером с пинту (или больше).
Тщательно перемешайте ложкой.
Неплотно накрыть крышкой (для защиты от мух и выхода газа).
Перемешать содержимое и попробовать. Если ему нужно больше закваски, дайте ему бродить еще полдня.
Хранить в холодильнике с закрытой крышкой. Перед использованием осторожно перемешайте (немного жидкости осядет).
3.5.3226
Превратите кефир в альтернативу йогурту, сметане и сливочному сыру в греческом стиле с помощью этого простого трюка —
Я не собираюсь врать.Я никогда не был большим поклонником молочных продуктов, кроме мороженого, замороженного йогурта или сыра. Йогурт даже не входил в мой список, поэтому идея сделать кефир (который по вкусу очень похож на йогурт) поначалу меня не особо привлекала. (Если вы не знакомы с кефиром, я предлагаю вам начать здесь.)
Моя дочь была первой причиной, по которой я решил начать. Она всегда любила молочные продукты, но у нее возникли довольно серьезные проблемы с пищеварением, и она в тот момент исключила из своего рациона все молочные и многие другие в целом полезные продукты, чтобы попытаться облегчить некоторые из своих симптомов.Чтобы помочь ей вылечить кишечник, я начал исследовать продукты с высоким содержанием пробиотиков, и кефир был первым в этом списке. Когда я копнул немного глубже, я узнал, что процесс ферментации не только естественным образом устраняет почти всю лактозу (сахар, который вызывает проблемы у людей с непереносимостью лактозы) в молоке, но и снабжает организм полезными ферментами и бактериями, которые может помочь ему перерабатывать лактозу из других источников. Эти здоровые штаммы бактерий могут даже колонизировать кишечник, вытесняя вредные бактерии и помогая вылечить «синдром дырявого кишечника» — состояние, на которое явно указывают симптомы моей дочери.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛОКА КЕФИР
Процесс настолько прост, что любой может это сделать. Все, что вам нужно, это молоко и немного кефира (которые можно купить на Amazon). Зерна кефира — это вовсе не зерна, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий. На мой взгляд, они похожи на творог в виде маленьких комочков цветной капусты.
Вы кладете зерна в стеклянную банку, заливаете сверху молоком, накрываете воздухопроницаемой крышкой, например тканью или кофейным фильтром, и оставляете примерно на 24 часа.Когда все будет готово, отделите крупинки от кефира и начните снова. Вы можете использовать зерна повторно, и пока вы будете их кормить (свежим молоком каждый день или два), они будут храниться вечно. И они будут размножаться — так что поделитесь этими маленькими ребятами и всеми их преимуществами для здоровья со всеми своими друзьями!
Чтобы получить пошаговое иллюстрированное руководство по приготовлению молочного кефира, щелкните здесь.
КЕФИР ДЛЯ ГРЕЧЕСКОГО ЙОГУРТА, СЛИВОК И СЛИВОЧНОГО СЫРА
Basic Kefir Sour Cream — Rebooted Mom
Basic Kefir Sour Cream богат ароматами и пробиотиками — отличная альтернатива магазинной сметане! Его легко приготовить из 2 простых ингредиентов.
Сметана на кефире по вкусу очень похожа на обычную сметану, купленную в магазине, только немного лучше. Тогда, признаю, я тоже могу быть предвзятым.
Приготовить сметану на кефире на самом деле довольно просто — в большинстве случаев это делается вручную. Если вы можете использовать сетчатое ситечко, вы легко сможете приготовить эту легкую сметану в домашних условиях.
Что такое кефир?
Кефир — один из лучших и наиболее питательных продуктов, которые вы можете употреблять независимо от того, беременны вы или имеете дело с проблемами кишечника (в первую очередь, с повышенной кишечной проницаемостью).
Это то, что мы все потребляем ежедневно, и оно творит чудеса, укрепляя вашу иммунную систему, когда используется как естественная часть вашего режима здоровья.
Как действует кефир?
Для приготовления кефира можно использовать зерна молочного кефира или закваску. Закваска — это одноразовая культура, но зерна можно использовать повторно.
Если вы готовите кефир в домашних условиях, лучше всего использовать сырое молоко, а не пастеризованное (например, молоко из продуктового магазина). Чтобы найти сырое молоко в вашем районе, отправляйтесь на сайт настоящего молока и воспользуйтесь функцией поиска состояния.
Кефирные зерна найти сложнее. Мы взяли наши с нашей молочной фермы давным-давно и с тех пор использовали их снова, и снова, и снова. Вы можете купить зерно в магазине Cultures for Health, если делаете покупки в Интернете.
Чтобы приготовить кефир, просто поместите чайную ложку зерен в чистую стеклянную банку размером с пинту и добавьте молока в (почти) верхнюю часть банки. Поместите марлю или кофейный фильтр поверх банки и надавите на заднюю часть прилавка на 12-24 часа.В холодные месяцы для брожения кефиру может потребоваться до 24 часов, а в теплую погоду — всего 12 часов.
По завершении ферментации просто процедите зерна с помощью нейлонового ситечка (избегайте использования металла). Налейте процеженное молоко в чистую банку. Затем переложите зерна в чистую стеклянную банку, залейте молоком и снова повторите процесс заквашивания.
Как приготовить базовую сметану на кефире
Чтобы приготовить простую кефирную сметану, вам нужно покрыть кефирные зерна верхушкой сливок из сырого молока (вместо обычного сырого молока). Затем слегка накройте марлей или чистым кофейным фильтром и сдвиньте его к задней части прилавка.
Дайте ему посидеть 12 часов летом или 24 часа в прохладную погоду. Вы увидите, что кефир после этого сильно застынет. Теперь сложная часть: удаление зерен. Я выливаю содержимое банки на чистое сетчатое ситечко (избегайте использования металла), которое находится на широкой миске, и покачиваю ситечко взад и вперед. Вы также можете использовать деревянную палочку для еды, чтобы пошевелить ими и пропустить кефир через ситечко.
Зерна должны оставаться в «верхней части» ситечка, в то время как кефир перетекает в находящуюся под ним миску.
Положите зерна кефира обратно в чистую стеклянную банку размером с пинту и залейте свежим сырым молоком (или, точнее, сливками), и нажмите на заднюю часть прилавка, чтобы начать процесс снова.
Используйте сырое молоко для кефирных зерен, если вы хотите добавить кефир в коктейли.
Используйте сырые жирные сливки (сливки), если хотите сделать больше сметаны на кефире.
Тем временем быстро промойте фильтр. Теперь установите в ситечко 2-3 чистых кофейных фильтра и поставьте его на чистую миску. Снова вылейте процеженный кефир через ситечко и поставьте в холодильник на ночь или на срок до 24 часов.
Приготовить простую кефирную сметану довольно — и очень просто, очень легко. Поместите ситечко (избегайте использования металла) над чистой миской. Выложите в это ситечко 2-3 чистых кофейных фильтра и вылейте в него процеженный ранее кефир.
Поместите это ситечко в холодильник на ночь или до 24 часов.
Теперь он у вас есть! Как только вы достанете этот кефирный крем из холодильника, он будет красивым и густым — текстуры сметаны. Вы успешно приготовили себе простую кефирную сметану!
Храните эту кефирную сметану в банке в холодильнике. Он должен сохраняться до одной недели.
Используйте его как начинку для печеного картофеля или в любом другом месте, где вы обычно используете обычную сметану.Просто сделайте еще одну порцию, когда у вас кончается.
Узнайте, как приготовить простую кефирную сметану с богатым вкусом и пробиотиками. Отличная альтернатива магазинной сметане, ее легко приготовить из 2 простых ингредиентов!
Состав
1-2 ч.л. кефирных зерен
2 C. Сливки (жирные сливки) из сырого молока
Инструкции
Приготовьте кефир, поместив зерна кефира в чистую стеклянную банку размером с пинту.Накройте 2 кремовыми сливками (жирные сливки) из сырого молока.
Неплотно накройте банку марлей / кофейными фильтрами и поместите к задней части прилавка — от 12 до 24 часов.
Процедите зерна в большую миску, используя нейлоновое ситечко. Встряхните ситечко или осторожно проткните зерна деревянной палочкой для еды, чтобы протолкнуть кефир через ситечко (оставив зерна сверху).
Положите зерна обратно в чистую стеклянную банку размером с пинту и залейте свежими сливками (или сырым молоком).
Быстро промойте сетчатый фильтр и налейте 2–3 чистых кофейных фильтра. Поставьте ситечко на новую миску и налейте процеженный кефир поверх фильтров. Оставьте в холодильнике на ночь или до 24 часов.
За это время любая дополнительная жидкость / сыворотка просеется через фильтры в чашу, оставив густую кремообразную пробиотическую основную кефирную сметану.
По желанию используйте сметану поверх печеного картофеля или других продуктов. Храните сметану в закрытой стеклянной банке в холодильнике до одной недели.
0,1
https://www.rebootedmom.com/kefir-sour-cream/
Если вы когда-нибудь окажетесь с дополнительным кефиром, он отлично подойдет для этого рецепта, приведенного ниже!
Как приготовить творог
Поделиться — это забота!
Молочный кефир FAQ: содержание и загрязнение
Молочный кефир FAQ’s
Часть 7 — Содержание и загрязнение
Вопросы в этом разделе:
Кефирные крупинки нужно подкармливать каждый день? Вы должны мыть или ополаскивать зерно? Что делать, если я забыл процедить кефир, когда он был готов? Что, если я забуду о своем кефире, который действительно старый? Как должны выглядеть кефирные зерна? Как быстро растут зерна кефира? Должны ли кефирные зерна плавать? Меняют ли зерна кефирные зерна? Что заставляет зерна менять внешний вид или форму? Почему мои кефирные зерна выглядят как ленты? Почему мой кефир зернистый, песчаный, комковатый, жидкий или водянистый? Какие тонкие липкие ниточки между зернами моего кефира? Какая белая нечеткая или коричневая пленка на моем кефире? Что такое оранжевый цвет или изменение цвета твердой корки на поверхности кефирных зерен? Как узнать, заражено ли оно? Как узнать, здоровые ли зерна? Что делать, если я подозреваю, что мой кефир подвергся перекрестному заражению другой культурой? Каковы сезонные различия в кефире (лето и зима и т. Д.)?
Нужно ли кормить кефирными зернами каждый день?
Короткий ответ — да.Кефирные зерна нужно процеживать каждые 24 часа (максимум 48 часов) и давать свежее молоко. Исключение составляют случаи, когда вы ферментируете прямо из холодильника, что занимает около недели. Брожение прямо из холодильника не так уж и распространено, но это может сделать кефир более богатым бактериями (более кислым и менее шипучим). Если вы или ваши зерна хотели бы отдохнуть, положите их в холодильник, еженедельно освежая их свежим молоком. Это можно делать в течение пары недель, затем снова довести до комнатной температуры.Если вам нужен более длительный перерыв, просмотрите наш раздел о хранении. Некоторые люди ферментируют прямо из холодильника
Вам нужно мыть или ополаскивать зерно?
Некоторым это нравится, но это никогда не делалось традиционно и в этом нет необходимости. По своей природе они представляют собой симбиотическую массу микрофлоры, которая обладает самоинокулирующими свойствами, защищая себя от чужеродных бактерий или дрожжей. Молочная и уксусная кислоты, которые он выделяет, также защищают его от загрязнения.Многие заметили, что, когда они перестали промывать зерна, они стали лучше росли и производили более качественный кефир. Иногда на них могут образовываться жировые отложения (твердые участки оранжевого цвета), которые могут указывать на то, что им нужен мягкий скраб и полоскание. Если вы хотите промыть их, убедитесь, что это чистая, не хлорированная вода. Просто промойте их проточной водой или прополощите в миске с чистой водой и вытрите насухо.
Что делать, если я забыл процедить кефир, когда он был готов?
Кефир очень щадящий.Напрягайте, когда помните, и кормите их как обычно. Они могут быть очень счастливы и быстро съедать новое молоко, поэтому следите за ними и напрягайтесь, когда оно будет выглядеть готовым (до или после 24-часовой отметки). Если прошло больше недели, им может потребоваться некоторое время для восстановления баланса, и вы можете подождать, чтобы употребить кефир, до тех пор, пока не пройдет несколько циклов / порций.
Что делать, если я забуду о своем кефире, который действительно старый?
Кефир хранит ДОЛГО время, как вино. Может даже пахнуть вином (или солеными огурцами).Иногда можно оживить запущенные или забытые зерна. Просто отделите их от молока с помощью ситечка, промойте чистой холодной, желательно не хлорированной водой, и положите в небольшое количество свежего молока. Скорее всего, они не будут такими активными, поэтому достаточно немного молока, вы не хотите тратить тонну молока, пока не увидите признаки активности. Если кажется, что они перерабатывают молоко в кефир, то их можно использовать — продолжайте кормить и подождите хотя бы несколько дней перед употреблением, чтобы напиток был более сбалансированным.Как и во всем, руководствуйтесь здравым смыслом и здравым смыслом: если он плохо пахнет или выглядит нечетко, выбросьте его и принесите несколько свежих зерен из резервного хранилища или у друга.
Как должны выглядеть кефирные зерна?
Зерна кефира очень похожи на маленькие соцветия цветной капусты. Вблизи их узор чем-то напоминает коралл или мозг. В теплое время года (или когда они скучены в банке) они могут выглядеть как гладкие плоские ленточки. Их цвет варьируется от кремово-кремового до белого.Они мягкие, упругие и мягкие, как крошечные сжимающие игрушки. Цвет сушеных кефирных зерен обычно похож на светлый сыр чеддер, он становится темнее (более темно-оранжевым) по мере того, как становится суше и стареет.
Как быстро растут зерна кефира?
Зерна молочного кефира, хотя и не так быстро, как водный кефир, растут, и скоро у вас будет гораздо больше, чем вы начали. Обычно они растут примерно на 5% зимой или в более прохладных условиях и от 10% до 25% летом или в оптимальных теплых условиях.Также интересно, что более мелкие зерна будут размножаться намного быстрее, чем более крупные (это потому, что есть большая площадь поверхности, которая может захватывать питательные вещества из молока).
Должны ли кефирные зерна плавать?
Да, иногда. Большинство кефирных зерен содержат часть углекислого газа, выделяемого дрожжами при брожении. Кроме того, некоторые зерна имеют меньшую плотность, чем молоко, и просто плавают. Некоторые из них будут достаточно плотными (и им удастся избежать захвата пузырей), чтобы они тонули.Если вы используете сухое сухое молоко и все зерна находятся наверху, просто добавьте немного воды, чтобы увеличить плотность, которая позволит зернам немного расслабиться. Иногда зерна, подвергшиеся сильному ожогу морозильной камеры, высокой температуре или их внешний слой слишком покрыты коркой и твердые от высыхания (или стареют), также всплывают (и их невозможно оживить). В этом случае эти зерна обычно будут иметь более темный цвет и менее мягкую губчатую текстуру. Лучше всего посмотреть, способны ли они размножать новые зерна (хотя сами они могут не восстановиться) или выбросить их, если с их помощью невозможно достичь роста или кефинга.Если они воспроизводят новые зерна, вы можете выбросить их, как только у вас будет достаточно новых зерен (вы все равно сможете визуально определить, какие из них старые, более темные, которые нужно выбросить).
Меняют ли кефирные зерна форму?
Да, они на самом деле претерпевают сезонные изменения, как и растения. Это связано с погодой, температурой и количеством дневного света, которые, скорее всего, являются комбинацией всех трех факторов. Летом кефирные зерна могут стать более «расслабленными» и немного растянуться, казаться более мягкими и спиралевидными.Мы обнаружили, что в условиях очень жаркой погоды они могут растягиваться еще больше, выглядя как плоские гладкие ленточки. Это также может произойти, если в банке слишком много молока или в молоке недостаточно жира. Осенью (или в более прохладной среде) вы увидите, как они снова начинают сворачиваться в более плотно намотанные мозговые узорчатые шарики (или соцветия цветной капусты) на зиму.
Что заставляет зерна менять внешний вид или форму?
Изменение температуры, сезона, марки молока или%, количества пространства / молока или баланса бактерий и дрожжей может повлиять на внешний вид и форму зерна.Нажатие на них или их сдавливание (или их смешивание) также может на некоторое время изменить их внешний вид. Из-за разного количества белков, жиров или минералов, доступных в разных процентах или брендах молока, зерна могут менять внешний вид или форму. Изменение температуры также может резко изменить форму зерен кефира. Кроме того, количество доступного молока влияет на зерно (желательно больше молока). Зерна, помещенные в идеальные условия, со временем вернутся к своей нормальной более округлой форме.
Почему мои кефирные зерна выглядят как ленты?
В условиях очень жаркой погоды мы обнаружили, что они могут растягиваться, напоминая обрывки лент.Это также может произойти, когда в банке слишком много жира или в молоке недостаточно жира, при сдавливании или прессовании зерен (или их смешивании) или при сочетании всех 4 этих факторов. Наша гипотеза состоит в том, что они просто приспосабливаются к более быстро истощаемым источникам пищи и тянутся в поисках большего количества питательных веществ. Это не означает, что они нездоровы, это просто их способ приспособиться к большему количеству еды. Иногда это просто кажется реакцией на более теплую погоду, и они немного более «расслаблены», а в более холодную погоду они сильнее связываются и наматываются на себя.Вы можете попробовать дать ему больше молока, менее тесную среду (уберите часть зерен) или более прохладное место для брожения, и они, как правило, снова вернутся к более свернутой форме. При процеживании старайтесь не сдавливать и не сдавливать зерна руками или ложкой.
Почему мой кефир зернистый, песчаный, комковатый, жидкий или водянистый?
Кефир может волноваться из-за новой среды. Это может быть что угодно, например, сезонное изменение, изменение климата, изменение температуры, изменение молока или изменение соотношения зерна и молока.Кефирные зерна любят стабильную среду с минимальными и постепенными перепадами температуры. Если он испытывает переменные температуры (например, весной или осенью), когда один день жаркий, а следующий прохладный, то он может быть зернистым или жидким. Это также может иметь место, если ночная и дневная температуры сильно различаются. Когда ночь намного прохладнее, чем днем, например, осенью или весной (или в пустынном климате), температура превращает кислый творог в более зернистую консистенцию. Если кажется, что зерна не приспосабливаются и не возвращаются к нормальному производству кефира, возможно, потребуется отрегулировать среду.В большинстве случаев это происходит либо из-за слишком низкой температуры (ниже 70 ° F / 21 ° C), либо из-за слишком высокой температуры (выше 76 ° F / 24 ° C — или слишком большого количества зерен для слишком быстрой ферментации) или из-за смены к молоку, отличному от коровьего, обезжиренному / обезжиренному молоку, высокотемпературному молоку или безлактозному молоку (которые вы не должны использовать). Если вы пытаетесь превратить зерно в кефир, а не коровье или козье молоко, дайте ему немного времени и терпения, чтобы зерна приспособились к новой среде. Также имейте в виду, что кефир летом обычно тоньше, а зимой гуще.Поскольку в кефире так много штаммов бактерий и дрожжей, разная температура и состав молока могут заставить один штамм реагировать и становиться более или менее активным, что приводит к небольшому изменению вашего готового кефира. Это не повод для беспокойства, это просто естественная адаптация и реакция самих зерен, для которых они предназначены.
Какие тонкие липкие ниточки между зернами моего кефира?
Когда вы отодвигаете зерна кефира друг от друга, вы можете заметить, что между ними свисают и тянутся какие-то липкие нитевидные нити (представьте, что вы тянете кусок пиццы и его свисающие нити сыра).Это будет выглядеть как тонкий нитевидный материал паутины, растягивающийся и слипающийся, когда зерна отделены друг от друга. На самом деле это отличный признак того, что ваши зерна здоровые и растут. Отсутствие этих ниток тоже нормально — их отсутствие не значит ничего плохого! Эти нити в кефирном сообществе просто известны как кефиран, и они представляют собой гель, образующий растворимый полисахарид. Вы можете заметить еще больше летом или если попробуете новое молоко. Они часто меняются со временем и от сезона к сезону, приходя и уходя.Этот полисахарид является частью того, что делает кефир кремообразным. Он похож на те же соединения, которые содержатся в крахмале, целлюлозе, камеди и гликогене. Бактерии, грибы и водоросли приобрели способность производить это как форму защиты от высыхания, более эффективного размножения и прилипания к источнику пищи. Это повышает вязкость кефира, а также успокаивает пищеварительную систему (сок и гель алоэ вера содержат большое количество полисахаридов).
Какая белая нечеткая или коричневая пленка на моем кефире?
Хотя это нежелательно, это не опасно.Это просто микодермия — в основном грибковая кожа (созданная дрожжами и бактериями в кефире). Обычно это происходит на поверхности вина, которое подвергалось слишком большому воздействию тепла и воздуха, и называется «Цветками вина». Из-за этого многие люди теперь называют одно и то же явление в кефире «Цветками кефира». Этот фильм не является патогенным и считается в целом безопасным. Технически говоря, это дрожжи, образующие определенный псевдомицелий, который имитирует вид нечеткой плесени (но это не плесень).Обычно это происходит в результате одного или сочетания следующих факторов: более высокие температуры или тропический климат, слишком много зерен в слишком малом количестве молока (что увеличивает активность дрожжей), отсутствие регулярной смены молока и / или пропуск кефира. постоянно перебродите, прежде чем переходить на новое молоко. Иногда образуется при созревании кефира. В этом случае вы можете помочь предотвратить формирование микодермии, поставив воздушный затвор на крышке, поскольку микодермия процветает на кислороде. Если вы готовы к этому, некоторые люди даже снимают эту пленку со своего кефира, чтобы использовать его в качестве закваски для хлеба, поскольку он безопасен и съедобен и обеспечивает отличный активный восходящий слой для хлеба, похожего на закваску.
Что такое оранжевый цвет или изменение цвета твердой корки на поверхности кефирных зерен?
Зерна кефира иногда могут покрываться коркой из-за жира молока. Это может произойти, если молоко не заменяют регулярно, или если вы использовали зерно в сливках для сбраживания сметаны и т. Д. Это также может быть результатом слишком сильного высыхания. Может показаться, что сушеные зерна кефира имеют это, потому что их внешний слой был наиболее уязвим во время сушки. Использование негомогенизированного молока (сливки всплывают наверх) также может подвергнуть зерна воздействию избыточного жира, особенно если они не перемешиваются с молоком время от времени в процессе ферментации.Как только они начнут расти, это постепенно исчезнет. Во всех этих случаях лучше всего поместить зерна в миску со свежей прохладной водой (или кефиром) и осторожно растереть их пальцами, освобождая от корки. Вы также можете бросить их в блендер, чтобы раскрыть их и обнажить свежие, не покрытые коркой стороны (которые будут лучше расти и производить более качественный кефир). Возобновите ферментацию, регулярно меняя молоко.
Как узнать, загрязнен ли он?
Получить действительно загрязненный кефир очень сложно из-за самой природы миллиардов содержащихся культур.Однако, если он загрязнен, он будет иметь неприятный цвет и / или неприятный запах, и вы сможете это распознать. В большинстве случаев это будет просто какая-то нечеткая плесень для порчи (та же самая штука, которая растет на всем остальном, что портится). Молоко, которое уже почти испортилось или испортилось, обычно не дает хорошего кефира. Кроме того, ферментация слишком малого количества зерен в почти порченном молоке может побудить вредные бактерии конкурировать и превзойти небольшое количество зерен (а слишком теплая комната будет способствовать этому).Пока вы используете чистую посуду, моете руки, поддерживаете разумную температуру в помещении и поддерживаете достаточно чистые банки (можно повторно использовать их в течение нескольких недель перед мытьем) и правильно закрываете банки, риск заражения невелик. .
Как узнать, здоровые ли зерна?
Кефирные зерна очень эластичны и всегда будут стремиться поддерживать их здоровье. Пока ваши зерна превращают молоко в кефир, который не является «выключенным», они в порядке.Они могут получить стресс и немного изменить форму или запах (более дрожжевой или более волокнистый), но они вернутся в норму при правильных условиях. Они варьируются от кремово-белого до темного цвета слоновой кости, от свернутых в спираль шариков с рисунком мозга до неровных лент. Даже когда они не растут, они все равно могут производить полезный для питья кефир (например, в соевом или миндальном молоке), хотя лучше всего создать для них оптимальные условия, чтобы они могли расти.
Что делать, если я подозреваю, что мой кефир подвергся перекрестному заражению другой культурой?
Это может иногда происходить, особенно с культурой viili, которая хорошо смешивается с кефиром (производя более густой и сливочный кефир).Это можно рассматривать как положительное изменение, но если вы не хотите, чтобы они перекрестно загрязнялись, вы должны убедиться, что все расходные материалы используются строго для кефира или, по крайней мере, тщательно очищены (и также промыты от всех остатков мыла) между каждым циклом. использовать. Если ваш кефир подвергся перекрестному загрязнению, процедите зерна из молока, тщательно промойте их под чистой, холодной, предпочтительно нехлорированной водой, осторожно потирая их между пальцами, чтобы удалить с зерен все внешние остатки. На этом этапе вы можете поместить их в водный пост на 24-28 часов (просто положите зерна в чистую холодную воду) в холодильник.Процедите их, еще раз ополосните и возобновите ферментацию в молоке. Этот процесс может потребоваться повторить пару или более раз, прежде чем исчезнут все признаки перекрестного заражения (и чтобы они не вернулись).
Каковы сезонные различия в кефире (лето и зима и т. Д.)?
Кефир, как и все живые организмы, претерпевает сложные и тонкие изменения в зависимости от времени года, климата, температуры и окружающей среды, в которой он находится. Точно так же, как вы можете отметить времена года по бутонированию, росту, изменению цвета и отбрасыванию листьев. кефир также будет постоянно меняться и меняться по сезонам.Летом и при более высоких температурах кефир забродит гораздо быстрее. Он будет тоньше, а также может быть более бугристым или непоследовательным. Это может быть особенно непостоянным весной и осенью или при большом несоответствии температур (например, холодной ночью и жарким днем). Кефир будет более сливочным и мягким зимой и при более низких температурах (и более пикантным и кислым летом). Отчасти красота симбиотической природы кефира в том, что каждый штамм имеет определенную силу и слабость.Вместе они способны к брожению в широком диапазоне температур. Помня об этом, вы поймете, что из-за этого определенная температура позволит некоторым штаммам работать намного лучше, в то время как другие могут быть временно подавлены. Это способствует различию вкусов и текстур кефира в течение года. Некоторые люди замечают, что зимой он более сырный (возможно, из-за того, что некоторые дрожжи и другие штаммы сильнее), тогда как летом он может быть более хлебным и легким на вкус.
Водный кефир FAQ: во время брожения
Вода Кефир FAQ’s
Часть 4 — Во время ферментации
Вопросы в этом разделе:
Как зерна водяного кефира превращают воду с сахаром в кефир? Можно ли кефир находиться под прямыми солнечными лучами? Какой температуры предпочитает водный кефир? Можно ли добавлять кефир во время его брожения? Должны ли кефирные зерна плавать? Стоит ли размешивать кефир? Стоит ли закрывать кефир крышкой? Нужна ли кефиру «дышащая» крышка? В какой емкости можно сбраживать и хранить кефир? Как долго или долго можно сбраживать кефир? Сколько времени нужно для балансировки сушеных или живых отправленных зерен кефира? Сколько времени нужно для реактивации хранящихся, замороженных или сушеных зерен кефира? Как узнать, что кефир готов? Что делать, если я забыл процедить кефир, когда он был готов?
Как зерна водяного кефира превращают воду с сахаром в кефир?
Зерна кефира представляют собой удивительную симбиотическую матрицу бактерий и дрожжей, которые работают вместе, питаясь натуральными сахарами (а иногда и белками и жирами, особенно в случае молочного кефира), присутствующими в сахаре, воде и сухофруктах.Дрожжи и бактерии взаимодействуют, превращая недоступные для одного питательные вещества в доступные для другого. Дрожжи расщепляют простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, превращая их в этанол и уксусную кислоту. Молочные и кислотообразующие бактерии (например, лактобациллы) превращают сахар (например, сахарозу) и сложные углеводы (крахмалы и т. Д.) В более простые сахара и молочную кислоту. Молочная и уксусная кислоты естественным образом защищают и предотвращают появление вредных чужеродных бактерий.В результате получается напиток, в котором большая часть сахара преобразована в более простые сахара, молочную и уксусную кислоты, двуокись углерода и этанол. Он также содержит миллионы пробиотиков и в некоторых отношениях более питателен из-за большего количества биодоступных и усвояемых питательных веществ из сахаров и сухофруктов, включая увеличение количества витамина C и многих витаминов группы B.
Можно ли кефир находиться под прямыми солнечными лучами?
Это не совсем рекомендуется, так как это может легче стимулировать рост других бактерий, если слишком сильно нагревает банку (так же, как аквариум под прямыми солнечными лучами труднее содержать в чистоте).Хотя, если такой возможности нет, обычно это не должно вызывать проблем. По нашим наблюдениям, водный кефир, помещенный на подоконник, не отличался от других и не подвергался повышенному риску заражения, чем другие, помещенные в наш более темный кефирный шкаф. Это также может вызвать увеличение количества дрожжей или неравномерное брожение. На данный момент мы по-прежнему рекомендуем размещать зерна кефира при непрямом или тусклом свете (например, в шкафу) или в прохладном углу кухонной стойки.
Какой температуры предпочитает водный кефир?
По нашим наблюдениям, водный кефир успешно действует в широком диапазоне температур, причем его любимый диапазон составляет 18–28 ° C.71º F (22ºC) обычно является наиболее оптимальным. Все, что выше 86 ° F (30 ° C), может быть опасным. Кефир все еще может сбраживаться при температуре от 39 до 86 ° F (от 4 до 30 ° C). Вот почему он будет продолжать брожение в вашем холодильнике, но гораздо медленнее. Если вы живете в тропическом или очень жарком климате, вам может потребоваться внести некоторые изменения, чтобы ваш кефир не подвергался постоянному воздействию чрезмерного тепла (82 ° F / 28 ° C или более). Вы можете попробовать заквашивать в холодильнике в течение дня и дать ему постоять на прилавке на ночь.Или вы можете сразу же поместить кефир в толстый холодильник, налив в него холодную воду (или добавить в холодильник прохладную воду или небольшой пакет со льдом, чтобы он оставался прохладным).
Можно ли добавлять кефир во время его брожения?
Да (помимо обычных сухофруктов и лимона), но экспериментируйте внимательно, так как некоторые вещи могут мешать или даже навредить зернам (некоторые продукты содержат естественные антибактериальные свойства, такие как грейпфрут и сырой мед). Сухофрукты переносятся лучше, чем свежие.Вы можете использовать свежие бананы, свежую морковь или свежий имбирь. И, возможно, свежий инжир, кокосовое мясо или финики, если у вас есть доступ. Некоторые фрукты, такие как малина, окрашивают зерна и могут их раздражать (особенно свежие фрукты из-за содержащихся в них активных ферментов и кислот). Сок также лучше всего использовать в качестве усилителя вкуса после того, как вы процедили зерна по той же причине. Вы можете так же легко добавить желаемые ингредиенты или ароматизаторы после того, как процедите зерна, а затем оставьте кефир на 12-48 часов перед употреблением.Добавление манго, ванильных бобов или малины — одни из наших любимых ароматизаторов вторичного брожения (для молока и водного кефира)!
Должны ли кефирные зерна плавать?
Да, иногда. Большинство кефирных зерен содержат часть углекислого газа, выделяемого дрожжами при брожении. Кроме того, некоторые зерна имеют меньшую плотность, чем жидкость, и просто плавают. Некоторые из них будут достаточно плотными (и им удастся избежать захвата пузырей), чтобы они оставались на дне. Иногда зерна, подвергшиеся сильному ожогу морозильной камеры, высокой температуре или их внешний слой слишком покрыты коркой и твердые от высыхания (или стареют), также всплывают (и их невозможно оживить).Лучше всего посмотреть, способны ли они размножать новые зерна (хотя сами они могут не восстановиться) или выбросить их, если с их помощью невозможно достичь роста или кефинга. Если они воспроизводят новые зерна, то все в порядке!
Стоит ли размешивать кефир?
Большинство людей вначале хорошо перемешивают кефир, чтобы убедиться, что сахар растворился (не обязательно, чтобы он полностью растворялся). Вы можете без проблем перемешать сахар с зернами в банке. Как только начинается ферментация, лучше всего оставить их в покое на время ферментации.Встряхнуть банку или пару раз помешать кефир до брожения не повредит, но в этом нет необходимости.
Стоит ли накрывать кефир крышкой?
Если закрыть кефир крышкой во время его брожения, он немного усилит газированность (газообразность) готового кефира. Зерна кефира лучше себя чувствуют при контакте с кислородом и, кажется, чувствуют себя немного лучше, если крышка дышащая (ткань, бумажное полотенце и т. Д.). Кроме того, безопаснее накрыть его воздухопроницаемой крышкой из-за риска образования углекислого газа, взрывающего стекло.Это может случиться и происходит, обычно когда бутылку забыли или наполнили слишком близко к верху. Убедитесь, что если вы закрываете кефир плотно крышкой во время его брожения, вы не наполняете банку более чем на 2/3. Как и газировка, кефир расширится, если накапливается достаточное количество углекислого газа и остается недостаточно места; он лопнет и вылезет из банки, когда вы откроете крышку. Вы также можете достичь золотой середины, свободно поместив крышку сверху, чтобы она была плотнее, чем ткань, но при этом достаточно свободной, чтобы воздух мог выходить.Чтобы избежать появления плодовых мушек, убедитесь, что крышка или крышка, которую вы используете, надежно закреплены и нет больших отверстий, через которые может легко пройти маленькая муха (или другие плавающие предметы, такие как пыль или шерсть домашних животных). Имейте в виду, что когда вы разливаете в бутылки и храните процеженный кефир, карбонизация в этот момент также возрастет, поэтому нет необходимости пытаться достичь карбонизации во время фактического брожения, когда в нем находятся зерна. Нам нравится использовать тряпку, и как только наш кефир находится в холодильнике на пару дней, начинается газирование!
Нужна ли для кефира дышащая крышка?
Кефир лучше всего действует, когда в нем есть кислород.Когда вы попытаетесь стать анаэробным (без кислорода), вы получите в основном газированное кефирное вино. Некоторые люди предпочитают заквашивать под плотной крышкой, чтобы увеличить карбонизацию (хотя это можно сделать позже). Это также увеличивает риск взрыва, если крышка плотно закрыта. Мы всегда ферментируем наши с помощью какой-нибудь ткани в качестве крышки.
В какой емкости я могу сбраживать и хранить кефир?
Рекомендуется стекло, керамика или пищевой пластик. Металл может выщелачиваться при постоянном контакте с кислыми жидкостями (например, кефиром).Для уменьшения опасности взрыва хранящегося кефира рекомендуется использовать толстое стекло (например, якорь, шар или керр) с резиновым уплотнением.
Как долго или долго можно сбраживать кефир?
Это полностью зависит от температуры, а также от количества зерен на чашку сахарной воды, которую вы используете. Например, если у вас чашка зерен на чашку с сахарной водой (не рекомендуется), она очень быстро забродит. Если у вас есть чайная ложка зерен в 4 стаканах сахарной воды (тоже не рекомендуется), они будут очень медленно бродить.Если вы поместите кефир и зерна в холодильник, то ферментация, которая обычно занимает 24-48 часов, может занять 5-7 дней и более. Точно так же тот же сценарий в очень жаркой комнате может занять полдня (12 часов). Традиционный способ приготовления кефира — найти сбалансированное соотношение зерен и воды с сахаром (+ температура в помещении), при котором закваска будет готова через 24-48 часов. Традиционное время для водного кефира составляет 48 часов. Это обеспечивает оптимальный вкус и консистенцию, и зерно, кажется, процветает вне этого графика.Вы также можете сделать вторичный фермент-гибрид, процедив кефир через 12 часов, а затем дав ему созреть еще 12-48 часов (без зерен) перед употреблением. Он дает мягкий полный вкус и особенно хорош в бутылке с воздушной пробкой.
Сколько времени нужно для балансировки сушеных или живых отгруженных зерен кефира?
Это может занять от пары дней до недели. Вода отличается от региона к региону (и от бренда к бренду), поэтому зерна также, скорее всего, будут приспосабливаться к новой воде (а также к сахару, фруктам и лимонам).Сушеные зерна могут занять немного больше времени — обычно от недели до 2 недель. Зерна кефира могут не сразу начать расти, но к этому времени они должны как следует обжечь сахарную воду, в которой находятся. Рост может начаться сразу же, или может пройти до 3-5 недель, прежде чем вы начнете замечать рост (обычно это сушеные, а не живые).
Сколько времени нужно, чтобы хранящиеся, замороженные или сушеные зерна кефира реактивировались?
Хранение зерна из холодильника, морозильной камеры или высушенное в шкафу очень похоже на восстановление баланса живого или сушеного зерна из почты.Это может занять от пары дней до недели. Сушеные или замороженные зерна могут занять максимум две недели. Кефирные зерна могут не сразу начать расти, но они должны правильно обжечь сахарную воду, в которой находятся, к 5-14 дням. Рост может начаться сразу же, или может пройти до 3-5 недель, прежде чем вы начнете замечать рост (обычно это сушеные, а не живые).
Как узнать, что кефир готов?
Когда вы толкаете банку, пузыри поднимаются со дна, и если укус кислый (а не просто очень сладкая вода), скорее всего, готово.Чтобы проверить, просто воткните соломинку или ложку. «Двойное окунание» — это нормально, но не рекомендуется. Технически говоря, это при pH около 4,5, если у вас есть ph-метр для проверки. Некоторым людям нравится пить его в течение 24 часов, в то время как другим нравится терпкий и более игристый кефир, и они ждут полные 48 часов. Многие люди ожидают, что напиток будет очень кислым и очень игристым — этого не произойдет до тех пор, пока вы не отправите его на хранение. Водный кефир слегка кисло-сладкий, с небольшими пузырьками при первом процеживании. Если вы будете хранить его в бутылке в течение дня или более, он значительно усилит газировку и снизит уровень сахара (и немного увеличит алкоголь).Он действительно пригоден для питья в любой момент, поэтому беспокоиться не о чем. Как только вы начнете разбираться в вещах, вы, естественно, будете знать, когда ваш кефир готов, и как его настроить или разлить в бутылки, чтобы улучшить вкус и шипение, если это необходимо. Мягкий кефир имеет слабительный эффект, а переброженный кефир вызывает запор, поэтому большинство людей стараются получить кефир где-то посередине.
Что делать, если я забыл процедить кефир, когда он был готов?
Вода Кефирные гарины очень щадящие.Напрягайте, когда помните, и кормите их как обычно. Они могут быть очень счастливы и быстро проглотить новую сахарную воду, поэтому следите за ними и напрягайтесь, когда она будет готова (до или после 24-48-часовой отметки). Если прошло больше недели, им может потребоваться некоторое время для восстановления баланса, и вы можете подождать, чтобы употребить кефир, до тех пор, пока не пройдет несколько циклов / порций.
Тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Итак, сперва подготовим нужные нам ингредиенты. Для приготовления тирамису (без яиц) возьмем печенье савоярди (дамские пальчики), сыр маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру, свежезаваренный ароматный кофе, коньяк (или ром, по желанию,), а также немного какао-порошка, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.
Шаг 2:
Приготовим крем. В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу).
Шаг 3:
Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.
Шаг 4:
Жирные сливки переливаем в большую емкость и взбиваем до мягких пиков. Кстати, не забываем, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.
Шаг 5:
Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки.
Шаг 6:
Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.
Шаг 7:
Далее свежезаваренный кофе переливаем в глубокую тарелку и добавляем в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки, то можете алкоголь совсем не использовать.
Шаг 8:
В кофе по одному за раз окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно таки быстро размокает.
Шаг 9:
Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы.
Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).
Шаг 10:
Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем.
Шаг 11:
Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрываем его кремом.
Шаг 12:
Сверху тирамису покрываем слоем какао-порошка или тертым шоколадом.
Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.
Шаг 13:
Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.
Шаг 14:
А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.
Шаг 15:
Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.
Шаг 16:
Приятного аппетита!
Тирамису с маскарпоне и савоярди ⋆ Простые рецепты с фото
Инструкции
Необязательно ехать в Италию, чтобы отведать фирменный десерт тирамису с маскарпоне и савоярди. Приготовьте его дома самостоятельно, удивите близких!
Если соблюдать этапы, получится результат, который превзойдет все ожидания. Он будет вкуснее чем то, что пробовали в кафе и ресторанах, ведь используемые вами продукты гарантировано свежие.
Время приготовления всего 30 минут. Однако придется подождать еще минимум часа четыре, а лучше все 12, чтобы десерт настоялся, пропитался. Так что в идеале готовить его утром, если праздник планируется на вечер. Или с вечера, если хотите полакомиться тирамису на завтрак.
Сделайте только раз, чтобы потом хотелось повторять вновь и вновь. Ингредиенты вы найдете в супермаркете. Основные – это сыр маскарпоне, он не является дефицитом. А вот печенье савоярди или аналогичное чаще продается в гипермаркетах, крупных торговых центрах. Если всё же не найдете его – смело используйте обычное, но бисквитное печенье. Или испеките бисквит сами. Скорее всего, вкус от этого не пострадает. В общем, экспериментируйте.
Сыр маскарпоне заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Куриные яйца нужно вымыть в холодной воде. Если мелкие, вместо четырех возьмите пять. Если используете домашние – десерт будет более желтого цвета, магазинные – бледнее. Итак, отделите желтки от белков, обе части поместите в глубокую емкость, подходящую для взбивания миксером.
К желткам добавьте сыр, перемешайте лопаткой. Всыпьте весь сахар.
Затем взбейте миксером на медленной скорости до однородности.
Отдельно взбейте белки до стоячих пиков. Чем дольше вбиваете, тем плотнее они будут.
Затем соедините желтки с маскарпоне и белки в одной емкости. Аккуратно деревянной или силиконовой лопаткой перемешайте, двигаясь сверху вниз.
Заранее сварите кофе, он должен быть холодным.
Подготовьте печенье.
Приступите к сборке десерта. Для этого окунайте каждую печеньку в кофе и тут же вынимайте ее, чтобы не размокла и не развалилась.
Уложите в широкую емкость для десерта один слой печенья.
Затем покройте слоем готового крема, и вновь слой печенья. Таким образом используйте все ингредиенты, чередуя савоярди и крем.
Если вдруг форма полна десерта, а продукты остались – не беда, возьмите новую и получите два десерта вместо одного!
Сверху посыпьте тирамису порошком какао без сахара. Уберите в холодное место минимум на 4 часа.
Затем нарежьте на порционные кусочки, подавайте воздушный тирамису и наслаждайтесь вместе с близкими и друзьями.
Тирамису рецепт с фото классический торт с маскарпоне
Категория:
Тирамису
Автор:
Ирина Рогозина
Кухонная техника и утварь: разъемная форма для торта, большой противень, пергаментная бумага, кастрюлю, несколько мисок, блюдо для торта, сито, пекарский мешок, столовые и чайные ложки, нож, мерную чашу и венчик, миксер.
Итальянский торт «Тирамису» считается многими одним из самых нежных и вкусных десертов, однако трудоемким и занимающим большое количество времени в приготовлении. Моя мама, будучи в Италии в прошлому году, сумела по возвращении опровергнуть это утверждение, так как у знакомого итальянского повара нашлось несколько рекомендаций быстрого приготовления разных тортов, в том числе и «Тирамису», по классическим рецептам, подходящим и для домашних условий. Одна из них содержит совет ни в коем случае не пугаться сложностей, так как изготовление этого угощения не сложнее выпечки ваших привычных тортов, если включить воображение и уверенность.
Сегодня я хочу поделиться любимым рецептом моей мамы и наконец ответить на сомнения и вопросы о том, как можно приготовить отличный торт или пирожное «Тирамису» в домашних условиях, не имея профессиональной пекарской техники и ласкового воздуха Италии за окном. Ниже вы сможете полюбоваться на готовый торт «Тирамису», подготовленный по данному рецепту и реализованный на видеоролике.
Знаменитые кулинары рекомендуют при приготовлении этого десерта вооружиться уверенностью и терпением, так как здесь прежде всего очень важна последовательность подготовки ингредиентов – этот нежнейший торт не требует выпечки после сборки.
Приготовьте разъемную форму для торта диаметром 28–30 см и большой противень, пергаментную бумагу, кастрюлю от 600 мл, несколько объемных мисок 400–800 мл (в том числе одну стеклянную), широкое блюдо для торта, сито, пекарский мешок (можно также взять прочный полиэтиленовый пакет с обрезанным углом), столовые и чайные ложки, нож, мерную чашу и венчик. Также подготовьте миксер, так как вам много и усердно придется взбивать. Печенье «Савоярди» Классический торт «Тирамису» готовится только из печенья «Савоярди» («Дамские пальчики»), так что очень рекомендуется не использовать другое, даже очень похожее печенье. Печенье «Савоярди» можно купить готовое, а можно испечь самостоятельно.
Помните, что изготовление печенья совсем не сложное, а итоговый результат вас очень порадует. Тирамису
350 – 400 г маскарпоне;
130 г сахара;
350 мл самых жирных сливок;
120 мл сладкого десертного вина;
5 шт. яичных желтков.
Сборка
1/2 ст. крепчайшего кофе.
Творожный сыр «Маскарпоне», который входит в состав крема, обязателен к использованию как основной ингредиент, если вы не хотите сделать вместо торта «Тирамису» стандартный десерт в домашних условиях. Кроме того, обязательно помойте яйца в теплой воде перед началом приготовления.
Последовательность приготовления торта «Тирамису»
Приготовленный по этому рецепту торт «Тирамису» не нуждается в желатине, так как начинка — творожная масса крема с сыром «Маскарпоне» — прекрасно застывает в холодильнике без всяких дополнительных составляющих.
Оформление и украшение
Какао высыпаем в сито и хорошенько обсыпаем торт сверху.
Многие задаются вопросом: как дополнительно украсить торт «Тирамису»? Дело в том, что этот классический десерт не нуждается в иных декорах, так как такие традиционные украшения, такие как мармелад или шоколад, могут только ухудшить вкус вашего хрупкого творения, так что делать дополнительные украшения не нужно.
Напоследок позвольте мне посоветовать еще несколько примеров рецептов, которые точно вас не разочаруют, так как могут быть приготовлены дома и без напрасной траты времени, например, на день рождения. Торт Дамские пальчики очень понравится вашим домашним, поскольку изготовлен из деликатного бисквита, который так нравится употреблять с чаем или кофе, а торт Птичье молоко классический заставит вспомнить обожаемый вкус лакомства родом из нашего детства. Дерзайте и все у вас получится!
Буду рада увидеть комментарии опытных кулинаров, а также новичков, решивших воспользоваться данным рецептом. Может быть, вы придумали способ, еще больше упрощающий приготовление знаменитого десерта, или изобрели новое украшение? Ваши отзывы помогут мне усовершенствовать рецепт. Приятного чаепития!
Ингредиенты
Сахар
400 г
Мука
250 г
Яичные желтки
10 шт.
Яичные белки
7 шт.
Разрыхлитель для теста
4 г
Сахарная пудра
2 ст. л.
Время приготовления:
1 ч 20 мин
Последовательность приготовления
Духовку нужно разогреть до 200 градусов.
Белки осторожно отделяем от желтков. Секрет правильного выделения яичного белка довольно прост. Проколите толстой иглой яйцо насквозь и вылейте белки через образовавшееся отверстие. Желтки при этом не вытекут, а останутся в скорлупе.
Желтки взбиваем до крепкой и пышной пены, добавив к ним 1 ст. сахара.
Белки взбиваем отдельно, частями добавляя оставшийся сахарный песок.
Осторожно вмешиваем белки в сахарно-желтковую массу.
Разрыхлитель перемешиваем с мукой и по чуть-чуть добавляем в яичную смесь, не прерывая помешивание.
Замешиваем бисквит до растворения возможных комков.
Выстилаем бумагой для выпечки длинный противень.
Выливаем тесто в кондитерский мешок или в пластиковый пакет.
Чем холоднее будут сливки, тем лучше застынет ваш торт. Моя мама обычно ставит миску со сливками на лед, обернутый пластиковым пакетом, а затем отправляет все это в холодильник.
Сборка торта
Наносим на противень продольные полоски шириной приблизительно 1–2 см и длиной 7–10 см.
Посыпаем наши печенья сахарной пудрой.
Ставим в печь на 10–20 минут, чтобы бисквитные полоски подсохли.
Вытаскиваем наши дамские палочки из духовки и ставим остывать в более-менее прохладное место.
Чтобы ваши печенья не поджарились, а только подсохли, удерживаем температуру духовки на неизменном уровне и часто заглядываем в нее, чтобы проверить уровень окраса изделий. Готовые «пальчики» имеют нежно-кремовый цвет.
Крем для торта «Тирамису» – универсальный рецепт
Во вместительной миске сливки тщательно взбиваем и кладем в холодильник остывать.
В другую миску вливаем вино и желтки, высыпаем сахар.
Перемешав, ставим на водяную баню и держим там до подогревания массы, но не доводим до кипения.
Затем выключаем огонь и взбиваем крем 10 минут.
«Маскарпоне» выкладываем в отдельную миску.
Выливаем яично-винную смесь в сыр частями, осторожно мешая ложкой по часовой стрелке.
Добавляем сливки из холодильника.
Осторожно перемешиваем в три – четыре оборота ложки.
Смесь ставим в холодильник на 30 минут.
Разделим крем «Тирамису» и кофе на три равные части.
Печенье выкладываем в форму ровным слоем, сколько поместится.
Первую половину кофе разбрызгиваем по поверхности печенья.
Заливаем 1/3 крема и легкими движениями разравниваем.
Затем снова выкладываем печенье, промакиваем кофе и покрываем кремом.
Последний слой печенья также осторожно заливаем кофе и кремом.
Хорошенько, при помощи ножа, разравниваем поверхность.
Ставим вместе с формой в холодильник на 4 – 5 часов.
Застывший торт вытаскиваем из формы и кладем на широкое блюдо.
Рецепт торта «Тирамису» в домашних условиях вы можете увидеть в подробностях на этом видео:
Другие рецепты
Тирамису : birosss — LiveJournal
Тирамису на желтках
Мой идеальный Тирамису — не торт, не пирожное, и даже не десерт в стаканчике. Он — это нечто большее. Не просто вкус, не просто десерт, а целая история поедания.
Шумный вечер, семейный ужин или посиделки с друзьями, разложенные настольные игры на столе и заразительный смех…тарелки после ужина опустошены, время отдыха, а значит, и томительное ожидание десерта. Вот он. Никакой деликатности и высшего кондитерского мастерства — большая форма, щедро присыпанная горьким какао и не менее большая ложка рядом с ней.
Мой Тирамису – это возможность неаккуратно прорезать боковой стороной ложки слои, разрушить их упорядоченный ритм; разложить по тарелкам ещё больше всё перемешивая. Это неаккуратность, это живой вкус и атмосфера. Никакой наигранности, всё просто и по-домашнему, как будто на минуту удалось заглянуть в одну из темпераментных итальянских семей с бегающими по дому детьми и не менее шумными взрослыми. Какао везде – на ложках, на тарелках и как говорил один человек : « никогда не заказывайте Тирамису на первом свидании». Это правда 🙂 Какао мажет всё – губы, зубы и всё к чему прикасается 🙂 Долой прилизанность! Позволим себе немного неряшливости.
Мой идеальный Тирамису без сливок, на желтках, с хорошим крепким эспрессо и ощутимой ноткой алкоголя. В нём нет места печенью из магазина или остаткам бисквита. Всё по-честному – савоярди и маскарпоне, кофе и алкоголь, вкус и удовольствие.
Тирамису на желтках
Рецептов этого десерта сейчас десятки, а то и сотни. Противники сырых яиц заменили их на крем англес, либо вовсе убрали из рецепта. Варьируется их количество — некоторые делают только с желтком, другие добавляют и белок, для бОльшей воздушности. Кто-то идёт ещё дальше (как по мне, это уже кощунство 🙂 ) и примешивает взбитые сливки. Присыпают слои натертым шоколадом и даже дополняют фруктами и ягодами. И не только в качестве десерта. Так, один из популярных вариантов — Тирамису с грушей. Изменяют подачу – в стаканчике, по старинке в большой форме или вообще, в виде одного большого торта. Берут «основной вкус» Тирамису и помещают его в муссовые десерты. Всё это вариации. И я по-прежнему думаю, что они имеют место быть, если кому-то от этого вкусно. Не ради этого ли мы здесь собрались?!
Что касается меня, я перепробовала множество вариаций этого десерта и остановилась на том, что покажу ниже. Точнее, сегодня будет целых два рецепта. Два варианта. Ддва различных вкуса. Они различаются по финишной структуре, но оба очень вкусные. Выбирать Вам) Я же не люблю супер воздушный. Мне нравится, когда его плотность такая, что он не течет, но и не держит форму, как кусок торта. Сливки для меня — лишний ингредиент, наравне со взбитыми белками. Мне нравится чувствовать вкус маскароне, а сливки и яйца отодвигают его на второй план. Нехорошо это…не-хо-ро-шо )
Но что делать, если вас вроде бы всё устраивает, но хочется сделать десерт более воздушным или наоборот – поплотнее?! Первое, что нужно запомнить – за воздушность и легкость отвечают взбитые сливки и яйца. Белки в бОльшей степени, хотя и желтки мы взбиваем.
Боитесь белка? Добавьте взбитые сливки, но они довольно сильно меняют вкус, в отличие от белков.
Хотите плотнее? Используйте больше маскарпоне. Исключите из рецепта белки и сливки.
Маскарпоне придает слишком «плоский вкус» и плотную текстуру? Смело добавляйте желтки. Они обеспечат невероятную кремовость и красивый цвет .
Не хотите чувствовать вкус сырого желтка? Заварите его вместе с сахарной пудрой на паровой бане.
Хотите супер-мупер аутентичный вкус? Тогда от сырых яиц вам не скрыться. Пастеризуйте их и вперёд!
Первый вариант Тирамису больше похож на классическую версию. В нём я использую сырые яйца. Его структура сверх воздушная. Он плохо держит форму и абсолютно невесомый. Маскарпоне в таком десерте уходит на задний план.
Тирамису на сырых яйцах
Второй вариант, и именно его выбираю я, идёт с заваренными желтками . Текстура такого десерта более плотная. Как по мне — абсолютно гармонична.
Тирамису с использованием желтков
Рецепт с использованием яиц:
***на овальную форму 20*16 см
Яйца – 3 шт ( разделить на желтки и белки)
Сахар — 3 ст. л
Сливочный сыр «Маскарпоне» – 250 г
Крепкий кофе – 125 г
Алкоголь ( у меня Amaretto) – 3 ст.л
Соль – щепотка
Печенье «Савоярди» – 16 — 20 шт
Какао для посыпания
1. Приготовить крепкий эспрессо и отставить в сторону.
2. Взбить белки со щепоткой соли до образования твёрдых пик. Отставить в сторону. 3. Желтки взбить с сахаром на большой скорости миксера до пышной светлой массы. *** Венчики можно не мыть после взбивания белка.
4. Добавить к желткам маскарпоне и перемешать. Взбивать не нужно, только до объединения.
5. Ввести в несколько приемов взбитые белки.
6. В немного остывший кофе добавить алкоголь 7. Подготовить форму, в которой будете подавать десерт. 8. Окунуть савоярди на 2-3 секунды в кофе. Вы увидите, как они моментально пропитываются и уложить в один слой в форму.
Если у вас не квадратная форма – смело ломайте печенье и подгоняйте под форму. Никто этого не увидит 🙂
9. Поверх печенья вылить 1/2 крема и снова уложить слой печенья. Залить оставшимся кремом, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник, как минимум на 10-12 часов. Вкусы должны стать единым целым, структуры объединиться.
10. На следующий день присыпать десерт слоем несладкого какао.
Вот что вы получите в итоге…
Рецепт с желтками:
***на овальную форму 20*16 см
Желтки —5 шт
Сыр «Маскарпоне» — 250 г
Печенье «Савоярди» – 18-20 шт
Сахарная пудра – 80 г
Крепкий кофе – 125 г
Алкоголь ( у меня «Amaretto») — 3 ст. л
Какао порошок
1. Желтки смешать с сахарной пудрой и отправить на паровую баню. При постоянном помешивании довести смесь до 60 С. Вы увидите, что смесь немного загустела. Снять с паровой бани и взбить на средних оборотах миксера до светлой воздушной массы. 2. Тем временем сварить крепкий кофе. Дать немного остыть и влить алкоголь. 3. В желтки добавить сыр маскарпоне и перемешать до гладкого крема. 4. Дальше всё, как и в предыдущем рецепте. Окунуть савоярди на 2-3 секунды в кофе. 5. Поверх печенья вылить 1/2 крема и снова уложить слой печенья. Залить оставшимся кремом, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник, как минимум на 10-12 часов. Вкусы должны стать единым целом, структуры объединиться. 6. На следующий день присыпать десерт слоем несладкого какао.
Вот что получится по этому рецепту…
Тирамису с сыром маскарпоне — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
250 г
2 шт.
75 г
2 шт.
Печенье-савоярди (дамские пальчики)
30 шт.
Кофе растворимый
30 мл
Ликер кофейный
4 ст. л.
80 г
Описание рецепта — Тирамису с сыром маскарпоне:
🍰
Тирамису с сыром маскарпоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 39,63 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
271
килокалория
Шаг 1:
Выложить маскарпоне в широкую миску и интенсивно взбить лопаткой или венчиком до однородного состояния — консистенция сыра должна стать почти такой же нежной, как у жирных сливок или густой сметаны.
Шаг 2:
2. Отделить белки от желтков. В одной миске взбить желтки и сахарную пудру добела и получившуюся массу постепенно добавить к маскарпоне, взбивая все вместе венчиком. Отдельно взбить белки и затем — по одной ложке — аккуратно вмешать в смесь желтков и маскарпоне.
Шаг 3:
Печенье-савоярди (дамские пальчики)
30 шт.
Кофе растворимый
30 мл
Ликер кофейный
4 ст. л.
80 г
3. Смешать охлажденный крепкий кофе с четырьмя столовыми ложками рома в широкой тарелке или миске с невысокими краями — емкость должна быть такой, чтобы в нее было удобно макать печенье целиком. 4. Аккуратно обмакнуть в смесь кофе и рома треть или половину савоярди — в зависимости от ширины формы, в которой вы хотите подавать десерт. Если форма не слишком широкая, тирамису можно сделать трехслойным, взяв по десять штук савоярди на слой. 5. Пропитанное печенье уложить на дно формы, сверху залить третью крема из маскарпоне. Окунуть вторую порцию печенья в кофейную смесь и плотно уложить на крем. Сверху выложить второй слой крема из маскарпоне. Затем — оставшееся пропитанное печенье. 6. Залить верхний слой савоярди оставшимся кремом и слегка постучать по бокам формы лопаткой, чтобы слои сровнялись и печенье погрузилось в крем. Поставить форму в холодильник минимум на три часа, а лучше — на ночь. 7. Перед подачей готовый десерт посыпать какао — для этих целей лучше использовать мелкое сито, чтобы на поверхности не было комочков и слой получился равномерным. 8. Острым ножом аккуратно разрезать тирамису на порции и разложить по тарелкам. Подавать десерт сразу, до того как крем успеет согреться до комнатной температуры и начнет таять.
Тирамису с клубникой рецепт — Кулинарния
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Тирамису с клубникой и маскарпоне
Печенье савоярди
Клубника
Сыр Маскарпоне
Сливки
Калории:260 ккал
Белки:3,33 г
Жиры:14,25 г
Углеводы:29,53 г
Общее время:4 ч.
Время подготовки:3 ч. 15 мин.
Время приготовления:45 мин.
Вес:1400 г
Кухня:Итальянская
Порций:12
Популярный десерт тирамису приготовим в импровизированном летнем варианте. Заменим кофейную пропитку освежающим клубничным соусом и сформируем эффектный торт в виде корзины с яркими и сочными ягодами. В качестве основного компонента оставим обязательное для тирамису бисквитное печенье савоярди, причем применим его не только для прослоек, но и для внешнего борта. Крем приготовим без яиц, соединив маскарпоне со взбитыми сливками.
Тирамису с клубникой можно делать не только в виде торта, но и в более привычном для итальянского десерта виде — в порционных креманках и бокалах. Сочетание невесомого, насквозь пропитанного бисквита с нежным кремом и ягодами остается беспроигрышным независимо от оформления и способа подачи. В любом случае десерт остается вкусным и впечатляющим!
Ингредиенты:
печенье савоярди — около 300 г.
Для крема:
сливки 33-35% — 250 г;
маскарпоне — 250 г;
сахарная пудра — 80 г;
ванильный сахар — 8 г.
Для клубничной пропитки:
клубника — 250 г;
сок лимона — 1 ст. ложка;
сахар — 40 г.
Для оформления:
клубника — около 200 г.
Тирамису с клубникой и маскарпоне рецепт
Клубничная пропитка для тирамису
Для пропитки подойдет как свежая, так и замороженная клубника. В последнем случае перед приготовлением даем ягодам полностью оттаять — можно в микроволновке для ускорения процесса. Если используются свежие плоды, просто их промываем и обрываем зеленые плодоножки. Измельчаем клубнику до состояния жидкого пюре в чаше блендера с ножами.
Выкладываем ягодную массу в кастрюлю, добавляем сахар и сок лимона. Доводим до кипения и держим на небольшом огне 1-2 минуты.
Горячую массу протираем через сито, надавливая ложкой. Максимально выжимаем весь клубничный сок с мякотью. Мелкие косточки, оставшиеся на сите, в рецепте не потребуются — их можно добавить в чай.
Крем для тирамису с клубникой
Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до легкого сгущения. Как только перестанут заплывать следы от венчиков, останавливаемся.
Добавляем маскарпоне и слегка взбиваем на самой медленной скорости — только до соединения компонентов.
Сборка тирамису
Для формирования бортика подрезаем савоярди ножом до длины 7 см — потребуется 15-17 штук. Печенье можно использовать покупное или сделать его своими руками. В нашем примере используется савоярди домашнего приготовления, рецепт здесь.
На тарелку ставим разъемное кольцо, отрегулированное до диаметра 18 см. Подрезанную партию печенья пока откладываем в сторону — она пригодится для оформления. Остальное савоярди задействуем в качестве прослоек десерта, окуная в клубничный соус с обеих сторон.
Выкладываем пропитанное клубникой печенье, заполняя всю площадь внутри кольца. Используем и мелкие кусочки, оставшиеся после подрезания савоярди.
На первый слой печенья наносим примерно третью часть крема, разравниваем.
Далее снова выкладываем смоченное соусом савоярди.
Наносим часть крема. И так еще раз. Всего получается три слоя савоярди.
Убираем десерт на 3-4 часа в холодильник. Спустя время, снимаем кольцо. Если на тарелке остались подтеки клубничного соуса, убираем салфеткой.
Оформление тирамису с клубникой
Формируем «забор» из отложенного савоярди. Ставим печенье срезанной стороной вниз, слегка прижимая к боковой поверхности десерта.
Перед подачей оформляем тирамису дольками свежей клубники — выкладываем ягоды произвольно, заполняя всю поверхность. Для эффекта можно перевязать полученную «корзину» яркой лентой.
Тирамису с клубникой готов! Снимаем ленту и разрезаем десерт.
Приятного чаепития!
Чем заменить сыр маскарпоне и печенье савоярди для тирамису • Про лайфхаки
Тирамису– очень нежный и вкусный итальянский десерт. Но его приготовление предусматривает наличие двух ингредиентов – сыра маскарпоне и печенья савоярди, которые не купишь в любом гастрономе, их приходится искать в супермаркетах или специализированных магазинах. Маскарпоне и печенье савоярди можно легко заменить без потери вкуса и качества десерта, если, конечно, вы не готовите для ресторанных критиков. Кроме избавления от утомительных поисков заветных ингредиентов, появляется еще и возможность хорошо сэкономить.
Сыр маскарпоне для тирамису можно заменить:
Любым сливочным крем-сыром (например, «Филадельфия»), можно смешать крем-сыр с небольшим количеством сливочного масла или жирных сливок.
Сепарированной сметаной или сливками. Повысить густоту и жирности сметаны можно так: накрыть кастрюлю куском плотной хлопчатобумажной ткани, закрепить ее по краям кастрюли. Вылить сметану на ткань и оставить на 12 часов – сыворотка впитывается в ткань, а на поверхности ткани остается так называемая «отвесная» сметана. Есть информация, что именно такую сметану используют для тирамису в элитных столичных ресторанах.
Сладким сыром рикотта.
Протертым жирным творогом, взбитым со сливками до однородного состояния – не самый лучший, но все же вариант.
Печенье савоярди для тирамису можно заменить:
Так выглядит печенье савоярди
Бисквитным печеньем в форме палочек, например «дамские пальчики».
Готовыми бисквитными коржами – разрезать их на полоски и подсушить немного в духовке или просто оставить на ночь на столе.
Можно испечь савоярди самостоятельно:
Для этого нужно приготовить бисквитное тесто. Противень застелить пергаментной промасленной бумагой, выдавить с помощью кондитерского мешка на противень «колбаски» и выпекать при температуре 200°С 10-12 минут. Есть также упрощенный вариант – испечь такое тесто одним коржом и разрезать на узкие длинные полоски.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Торт Тирамису — Как приготовить Легкое Тирамису за 10 минут
Поделиться — это забота!
]]>
Этот восхитительный торт тирамису, состоящий всего из 7 ингредиентов, без сырых яиц и алкоголя, можно приготовить заранее и собрать примерно за 10 минут.
Легкий безалкогольный альтернативный кофейный десерт Тирамису для любителей кофе, который можно приготовить с божьими пальцами или Pan di Spagna (итальянский бисквит)
Что в тирамисе?
Классическая версия включает печенье Savoiardi Ladyfingers свежих яиц, сыр маскарпоне, сахар, кофе мокко и несладкий какао-порошок для посыпки.
Это довольно простой рецепт для тех, кто любит тирамису, но не хочет утруждать себя традиционным рецептом.
Кофейный ликер, ром, марсала, другие ликеры (в зависимости от вашего вкуса), добавленные в кофе, являются возможными способами замачивания печенья или бисквита в тирамису.
Торт тирамису
10 минут Тирамису Ингредиенты
Печенье Ladyfingers
Сахар Турбинадо также известен как тростниковый сахар-сырец или сахар-песок
Сыр Маскарпоне
Сливки для взбивания 36% (сливки взбиваются быстрее и лучше, а также дольше сохраняют форму, чем сливки).
Крем маскарпоне со слоями взбитых сливок, приправленный экстрактом ванили и подслащенный сахаром турбинадо, который имеет нежный карамельный вкус и идеально подходит для этого десерта тирамису.
Щедрый слой пыли из несладкого какао-порошка — последний штрих, который нельзя пропустить, к этому тирамису без яиц
Как приготовить этот торт Тирамису
Перед тем, как начать, приготовьте кофе, чтобы он успел остыть перед употреблением.
Кофе и сливки маскарпоне
1. Приготовьте кофе эспрессо и отставьте его в сторону. 2. В средней миске взбить маскарпоне с 3 столовыми ложками жирных сливок до получения однородной массы. 3. Взбить сливки с экстрактом ванили и сахаром турбинадо до мягких пиков. 4. Добавьте крем маскарпоне и перемешайте, продолжая взбивать.
Собрать Тирамису:
5. Подготовьте 8-дюймовую (20 см) форму пружинной формы (смажьте кромку, затем прижмите пергаментную бумагу по бокам).Вы можете пропустить этот шаг и с помощью ножа отделите охлажденный пирог от края формы для выпечки, прежде чем снимать его. 6. Быстро окуните женские пальцы в холодный кофе комнатной температуры. Создайте твердый (без пробела) слой с окунувшимися божьими пальцами в жестяную банку; вам нужно будет нарезать печенье по размеру формы.
7. Нанесите половину крема маскарпоне на нижний слой божьих пальцев. Смещающий шпатель помогает распределить его равномерно.
8. То же самое для второго слоя (смоченный в кофе леденец и оставшийся крем маскарпоне) и попытайтесь получить твердый слой.Аккуратно разровняйте крем с помощью лопаточки.
9. Поместите в холодильник минимум на 3 часа (без крышки). Посыпьте несладким какао-порошком и наслаждайтесь. Если вы подаете на следующий день, накройте его полиэтиленовой пленкой, переместите в холодильник и посыпьте несладким какао-порошком непосредственно перед подачей на стол.
Тирамису (Tirami-sù) в переводе с итальянского означает «оживление». Это «семифреддо», что означает десерт, который подают холодным, но не замороженным. Тирамису — это десерт, похожий на пудинг, и это десерт, который часто неправильно пишется (Теарамису, Тирамасу, Тирамисус …), а также имеет множество вариаций, лимонный тирамису, клубничный Тирамису, Чизкейк Тирамису, Нутелла Тирамису и многие другие, и это наш быстрый , сытный вариант торта тирамису без спирта и сырых яиц.
Советы профессионалов: По нашему опыту, тирамису лучше охладить на ночь и подавать на следующий день. Используйте сыр маскарпоне с высоким содержанием жира; в противном случае вы рискуете получить жидкие сливки от обезжиренного бренда.
Хранилище
Вы можете сделать это на день-два вперед. Торт Тирамису необходимо охладить. Остатки можно хранить до двух дней в холодильнике в закрытом виде. Может быть заморожен на срок до двух недель. Обязательно достаньте его за день до подачи и оставьте в холодильнике для размораживания.
Хотите вместо этого научиться готовить тирамису по-итальянски? Взгляните на этот аутентичный рецепт тирамису.
Торт Тирамису — Легкий 10 минут Тирамису
Урожайность: 10
Время на подготовку: 10 минут
Общее время: 10 минут
Состоит всего из 7 ингредиентов, без сырых яиц и алкоголя, это легкий и восхитительный торт Тирамису, который можно приготовить заранее и собрать примерно за 10 минут.
& frac13; чашка и 1 столовая ложка (85 г) сахара Турбинадо, также известного как тростниковый сахар-сырец (сахар Турбинадо имеет нежный карамельный вкус и идеально подходит для этого десерта).
1 и ¼ стакана (300 мл) жирных сливок для взбивания (охлажденных)
1 чашка и ¼ чашки (300 мл) крепкого кофе (холодного)
2 чайные ложки ванильного экстракта (без спирта)
Какао-порошок несладкий для присыпки
Инструкции
Перед тем, как начать, приготовьте кофе, чтобы он успел остыть, прежде чем использовать.
После приготовления этого торта мы предлагаем поместить край формы 8 дюймов (20 см) (не основание) на сервировочную тарелку большего размера.
Окончательный вид выглядит красивее, чем использование основы формы для выпечки для подачи торта. .
В средней миске взбить маскарпоне с 3 столовыми ложками жирных сливок до однородной массы и отложить.
Взбить сливки с экстрактом ванили и сахаром турбинадо до мягких пиков.
Добавьте крем маскарпоне и перемешайте, продолжая взбивать.
Смажьте край формы для выпечки, затем прижмите пергаментную бумагу по бокам или можете пропустить этот шаг и использовать нож, чтобы позже отделить охлажденный торт от края. Поместите ободок на круглую тарелку.
Быстро окуните божьи пальцы в холодный кофе комнатной температуры. Создайте плотный слой (без промежутков) с помощью божьих пальцев внутри кольца для торта; вам нужно будет нарезать печенье по размеру формы.
Нанесите половину крема маскарпоне на нижний слой божьих пальцев.Смещающий шпатель помогает распределить его равномерно.
Повторите процесс для второго слоя (смоченный божьим пальцем и оставшийся крем маскарпоне) и постарайтесь получить твердый слой. Аккуратно разровняйте крем с помощью лопаточки. Уберите в холодильник на 3 часа или на ночь.
Поместите в холодильник минимум на 3 часа (без крышки). Посыпьте несладким какао-порошком и наслаждайтесь.
Если вы подаете на следующий день, накройте его полиэтиленовой пленкой, переместите в холодильник и посыпьте какао-порошком непосредственно перед подачей на стол.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1 Количество на порцию: Калории: 108 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 48 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 14 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 3 г
Информация о питании не всегда точна.
Вы пробовали этот рецепт? Отметьте нас сейчас!
Нам нравится слышать от вас. Упомяните @fuzz_and_buzz и отметьте #fuzzandbuzz
.
Поделиться — это забота!
Итальянский тирамису с печеньем савоярди
Когда я встретил семью одного из моих лучших друзей Полле, вскоре стало ясно, что у нас есть важное общее.Наша любовь к хорошей еде. Практически на каждом празднике в холодильнике было домашнее тирамису. Думаю, это был первый раз, когда я попробовал тирамису у Полле. И с тех пор, как они поделились со мной своим семейным рецептом, я никогда не использовал другой.
На мой взгляд, лучший тирамису состоит только из яиц, сахара, сыра маскарпоне, печенья Savoiardi, кофе и, возможно, ликера по вашему выбору (я могу порекомендовать ликер из лесных орехов, амаретто, Licor 43 или пряный ром). Тирамису со взбитыми сливками для меня — нет, нет.Вы можете приготовить собственное печенье Savoiardi (также известное как «божьи коровки») или просто пропустить эту часть и купить его в магазине. Мне особенно нравится более крупное печенье Savoiardi в деревенском стиле вместо более тонких и маленьких пальцев. Но это полностью зависит от вас, что вы хотите использовать.
Ингредиенты для 8 порций Тирамису
Для ок. 50 печенья Savoiardi. • 4 яйца • 125 г сахара + немного лишнего • щепотка соли • 100 г пшеничной муки • 20 г кукурузного крахмала • щепотка соли
Для тирамису • 4 яйца • 100 г сахара • 500 г сыра маскарпоне • 18 — 24 Печенье Savoiardi • 150 мл крепкого кофе или эспрессо • ок.20 г какао-порошка • Немного ликера
Материалы • 2 или 4 чашки • Прямоугольное или квадратное блюдо • Венчик и / или миксер • Сито
Как приготовить печенье савоярди
1. Разделить яичные белки и желтки в 2 миски. Следите за тем, чтобы миска с яичным белком не содержала жирных остатков. Для этого нужно протереть миску перед использованием небольшим количеством лимонного сока и бумажным полотенцем.
2. Взбить яичные белки с 60 г сахара и щепоткой соли до образования ярких блестящих пиков. Будьте осторожны, не взбивайте яичные белки слишком сильно, так как они свернутся.
3. В другой миске взбить яичные желтки вместе с 65 г сахара до получения легкой пышной массы. Добавьте эту смесь к густым яичным белкам и аккуратно перемешайте лопаткой.
4. Если тесто смешано почти равномерно, просейте по частям муку и кукурузный крахмал со смесью и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы сохранить как можно больше воздуха в тесте.Повторяйте этот процесс, пока вся мука и кукурузный крахмал не смешаются.
5. Выстелите противень бумагой для выпечки. Положите в кондитерский кондитерский мешок круглый наконечник диаметром 10 мм и залейте его жидким тестом. Выложите тесто линиями по 8-10 см на противне так, чтобы между каждым печеньем оставалось достаточно места, так как тесто будет расширяться в духовке.
6. Посыпьте оставшимся сахаром сверху разложенное по трубопроводу печенье Savoiardi и запекайте его в течение 12 минут в духовке, предварительно нагретой до 190 ° C. Перед использованием дайте печенью Savoiardi остыть и снимите его с бумаги для выпечки.
Как приготовить тирамису
1. Разделите яичные белки и желтки в 2 миски. Следите за тем, чтобы миска с яичным белком не содержала жирных остатков. Для этого нужно протереть миску перед использованием небольшим количеством лимонного сока и бумажным полотенцем.
2. Взбить яичные желтки до образования пены и слегка окрашенного цвета, постепенно добавляя сахар до полного растворения. Добавьте сыр маскарпоне и перемешайте до кремообразной однородной массы.
3. Взбить в другой миске яичные белки до образования пиков.(Когда вы можете держать миску вверх дном, а яичные белки оставаться на месте, это просто идеально. ) Будьте осторожны, не взбивайте яичные белки слишком сильно, так как они свернутся. Осторожно сложите твердые яичные белки на 3 части в смесь яичного желтка и маскарпоне. Еще раз постарайтесь быть осторожными, чтобы не сдуть слишком много яичных белков при складывании.
4. Сделайте чашку крепкого кофе или эспрессо. А пока выложите один слой печенья Savoiardi в блюдо, чтобы проверить, сколько из них поместится в блюдо. Дайте кофе остыть, прежде чем добавлять ликер по вашему выбору.Таким образом, спирт не испарится. Вылейте кофе и ликер в небольшую посуду с широким дном, чтобы печенье Savoiardi можно было легко макать.
5. Немного обмакните печенье Savoiardi в кофе, чтобы печенье оставалось немного твердым внутри. Они не должны становиться мягкими или разрушаться. Выложите печенье Savoiardi, пропитанное кофе, на дно блюда. Распределите половину крема маскарпоне поверх печенья.
6. Добавьте еще один слой печенья Savoiardi, пропитанного кофе, и полейте оставшимся кремом из маскарпоне. Разгладьте поверхность шпателем и равномерно посыпьте какао-порошок через сито поверх слоя крема маскарпоне.
7. Дайте тирамису застыть на ночь или не менее чем за 8 часов перед подачей на стол. Чем тверже он станет, тем лучше. Это того стоит. Приятного аппетита!
Если вы попробовали этот рецепт тирамису, я хотел бы увидеть ваши творения @TalesOfPastry или #talesofpastry. Есть вопросы или предложения? Оставьте комментарий ниже.
Связанные
Тирамису, итальянский десерт «Подними меня»
Тирамису буквально означает «забери меня».«Тирамису, одно из самых популярных в Италии, — это богатое угощение, в котором сочетаются смелые ароматы какао и эспрессо с пикантным сыром маскарпоне и вином, прослоенные с печеньем« божья коровка ».
Расслабление после ужина
За многими итальянскими столами еда часто заканчивается свежими фруктами, а не десертом. Десерт предназначен для особых случаев. Само собой разумеется, что, возможно, именно поэтому итальянские десерты отличаются щедрым сочетанием изысканных ингредиентов и поистине незабываемым сочетанием вкусов.Приготовление итальянских десертов, как и вся итальянская кухня, имеет одно четкое правило: создавать блюда, которые прежде всего доставляют удовольствие. Среди самых популярных итальянских десертов тирамису, несомненно, номер один.
Насыщенный темный вкус
Тирамису — элегантный и богатый слоями итальянский десерт, приготовленный из нежного печенья «божья коровка», эспрессо или растворимого эспрессо, сыра маскарпоне, яиц, сахара, вина Марсала, рома и какао-порошка. Благодаря сочетанию этих разнообразных ингредиентов получается насыщенное, но изысканное блюдо.Нежный вкус слоев маскарпоне и итальянского заварного крема контрастирует с темно-крепким присутствием эспрессо и остротой какао-порошка. Само название, tiramisu , в переводе с итальянского означает «забери меня», скорее всего, относится к двум ингредиентам с кофеином, которые присутствуют в блюде: эспрессо и какао.
Традиционный тирамису начинается с Savoiardi Ladyfingers, легкого и нежно-сладкого бисквита. Это печенье имеет давние традиции итальянской кухни, разработанной при дворе герцогства Савойского в 15 веке, чтобы приветствовать визит короля Франции.Savoiardi Ladyfingers получили свое имя, когда им было присвоено звание «официального придворного печенья».
Все в процессе
При приготовлении тирамису божьи коровки Savoiardi замачивают в смеси эспрессо (или растворимого эспрессо), рома и сахара. Хрустящее печенье становится мягким после добавления смеси эспрессо. Затем добавляется слой сыра маскарпоне и слой забальоне. Забальоне — традиционный итальянский заварной крем из яичных желтков, вина марсала и сахара.Божьи пальцы очень важны для тирамису, так как придают ему текстуру, которая хорошо контрастирует с шелковистыми слоями маскарпоне и заварного крема. В завершение тирамису посыпается жирным какао-порошком — ключевым компонентом его внешнего вида и вкуса!
Сегодня доступно несколько разновидностей тирамису. Одна из популярных альтернатив — шоколадный тирамису, в котором шоколад заменяет кофе. Другой вариант — фруктовый тирамису, куда добавляются дополнительные фрукты, такие как ягоды, персики или абрикосы.Также доступны рецепты замороженного тирамису. Они включают добавление мороженого, замороженного йогурта или мороженого вместо заварного крема. Популярность тирамису за последние три десятилетия побудила поваров адаптировать основные ингредиенты, используемые в блюде, для ряда рецептов, таких как торты, мороженое, сырники и пудинги.
Подобно тому, как тирамису часто подают во время праздников, это прекрасное итальянское лакомство, которое можно добавить к праздничным торжествам. Хотя, попробовав его один раз, любители еды могут не дождаться особого случая, прежде чем решат подать его снова.
Тирамису
Сочетания хрустящих божьих пальцев, крепкого кофейного вкуса и острой, но сладкой смеси сливок и сыра достаточно, чтобы ваши веки трепетали.
Вздох. Тирамису. Впервые я попробовал его, когда жил в Лос-Анджелесе, и это тоже был первый раз, когда я попробовал ризотто. Я ужинал со своим боссом из Лос-Анджелеса, ее боссом из Коннектикута и четырьмя другими коллегами. Опыт ризотто был достаточно триумфальным — сливочная, al dente восхитительность каждого кусочка почти меня покорила.Но затем босс из Коннектикута позволил себе заказать на стол порцию тирамису… и моя жизнь никогда не была такой, как раньше. Я тоже это имею в виду. Он изменился мгновенно и был изменен навсегда. Но действительно в хорошем смысле.
Тирамису. Если бы мне пришлось описать его неспециалисту, я бы сказал, что это слоистый кремовый десерт с чудесным кофейным ароматом на заднем плане. Для тех, кто более внимателен к деталям, я бы сказал следующее: тирамису — слоеный десерт итальянского происхождения. Он покрывает пропитанное эспрессо савоярди — это еще одно название хрустящего сладкого печенья «божья коровка» — с небесной смесью взбитых сливок, сыра маскарпоне и забальоне, который представляет собой смесь вареных яиц, сахара и марсала. Это техническое объяснение.
Интуитивное объяснение состоит в том, что сочетание хрустящих божьих пальцев, крепкого кофейного вкуса и острой, но сладкой смеси сливок и сыра достаточно, чтобы ваши веки трепетали, и я не обязательно имею в виду диабетический шок, хотя это может быть возможность. Есть много дешевых (хотя, я уверен, вкусных) подделок тирамису, потому что подлинная версия может показаться очень и очень устрашающей. Но, попробовав всевозможные перестановки и вариации этого замечательного десерта, я здесь, чтобы сказать вам, что нет ничего похожего на настоящий .И это действительно не так сложно, как вы думаете.
First Up! Состав персонажей: яйца, сахар, вино марсала, сливки, савоярди (божьи коровки), эспрессо или крепкий кофе, ваниль, сыр маскарпоне и какао. Готовьтесь к величию, друзья мои.
Налейте немного воды в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
Теперь найдите миксерную чашу, которая поместится поверх кастрюли, но не полностью погрузится в нее. (Пароварка для бедняков!)
Теперь нам нужно пять яичных желтков. Вот как я это делаю: разбиваю яйцо в небольшую миску. Очень-очень чистыми руками залезьте в миску и возьмите желток, оставив его на пальцах.
Оставьте на секунду, пока все белки не упадут обратно в миску.
Теперь поместите желток прямо в миксерную чашу.
Повторите еще четыре раза, пока не получите пять желтков. Да, сломал одну. Хотите что-нибудь из этого сделать? Мир — несовершенное место.
В миску насыпьте 1/4 стакана сахара…
… И взбить венчиком до бледно-желтого цвета. Вот как это выглядело, когда я только начал его взбивать.
Если вы быстро взбиваете, это займет около трех минут.Смесь должна быть бледно-желтой и густой.
Теперь возьмите вино Марсала или, если хотите, можете использовать бренди.
Отмерьте 1/2 стакана марсала.
Теперь поместите миксерную чашу в кипящую воду…
И постепенно добавлять вино Марсала…
… Постоянно взбивает при добавлении.
Теперь готовьте на кипящей воде, периодически очищая стенки и дно.
Через пять минут это должно выглядеть так.
Теперь накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 45 минут или пока не остынет.
Тем временем откройте 2 упаковки (всего 1 фунт) размягченного (комнатной температуры) сыра маскарпоне.Я думаю, что заменой маскарпоне является сливочный сыр с добавлением небольшого количества сметаны, но я действительно не понимаю, о чем говорю.
Слить в таз…
И перемешайте несколько раз, чтобы он стал мягким и гладким.
Теперь возьмем взбитые (жирные) сливки…
И отмерьте 1 стакан.
Теперь добавьте 4 столовые ложки сахара…
… И перелить в миску.
Взбивать до образования мягких пиков.
Теперь в емкость со взбитыми сливками добавить размягченный сыр маскарпоне…
И охлажденное забальоне, которое вы сделали ранее.
Теперь аккуратно сложите смесь.
Вы определенно не хотите выбивать из колеи.
В сложенном виде накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Теперь отмерьте 1 1/2 чашки сваренного эспрессо или ОЧЕНЬ крепкого кофе.(Не обращайте внимания на тот факт, что я случайно отмерил только 1 чашку. Мир — несовершенное место.) (Я говорил это раньше?)
К кофе добавить 1/4 стакана марсалы.
И 1 столовая ложка ванили.
Теперь разверните савоярди, или божьие пальцы. Видите, какие они восхитительно легкие и хрустящие?
Выложите их одним слоем на форму 9 x 13.
Теперь возьмите кофейную смесь и нанесите 1/2 — 1 столовую ложку на каждый палец. Они очень впитывающие; вы хотите, чтобы они просто увлажнялись, а не замачивались.
Просто держите меньше 1 столовой ложки на печенье, и все будет в порядке.
Теперь повторите процесс еще два раза! Подумайте о лазанье. Но без помидоров. Или лапшу. Или соль. Или мясо.
Сделайте слой печенья…
Ложка кофейной смеси на каждое печенье…
Намажьте еще 1/3 сырной смеси и посыпьте какао.
И ЕЩЕ РАЗ! Слой савоярди…
Ложка кофе…
Покройте последний слой сыра сверху…
Намажьте его тонким слоем… (И пока мы здесь, обратите внимание на маленькие комочки в смеси сливок и сыра? Я никогда не делал тирамису без комочков, потому что для этого вам придется как следует выбить смесь. Я думаю, что это нарушает целостность блюда, так как небольшие комочки на самом деле делают его немного более деревенским и очень не-крутым. Не то чтобы в замороженном молочном топпинге что-то не так, но ему нет места в Тирамису.)
Теперь посыпаем какао и готово!
О, детка.
О, МАЛЕНЬКИЙ.
Теперь просто накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол. Это позволяет большему количеству влаги размягчить печенье и смешать всю смесь. Примечание: тирамису длится не более 24–36 часов, так как все в конечном итоге начинает разрушаться и становиться жидким. Итак, МАНДЖИЯ! МАНЖИЯ!
Для сервировки разложите порции по тарелкам. Или сделайте то, что делаю я, и воткните вилку в блюдо. Господь знает, что вы это заслужили!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Классический рецепт тирамису — кулинарный гурман
НАПРАВЛЕНИЯ
1. Приготовьте кофейный сироп: смешайте горячий кофе с ликером, перелейте в большую посуду и отставьте для охлаждения.
2. Приготовьте начинку: положите яичные желтки и сахар в большую жаропрочную миску и поставьте на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня). Убедитесь, что дно чаши не касается воды. начните постоянно взбивать, пока сахар не растворится, а заварной крем не загустеет.Температура яичного желтка должна достигать 154-158ºF (68-70ºC). Этот шаг не является обязательным (прочтите примечания). снимите миску с огня и дайте остыть.
3. Добавьте маскарпоне, экстракт ванили и взбивайте до однородной массы.
4. В отдельной миске взбить холодные жирные сливки до плотных пиков. Добавьте 1/3 взбитых сливок в смесь маскарпоне. Затем оставшиеся взбитые сливки. Отложите в сторону.
5. Соберите: окуните каждый божий палец в кофейную смесь на 1-2 секунды. Поместите на дно блюда размером 9×13 дюймов (22×33 см).При необходимости сломайте несколько божьих пальцев, чтобы они поместились в блюде. Распределите половину крема по замоченным пальцам. Повторите то же самое с другим слоем божьих пальцев и распределите оставшийся крем сверху. Накройте и охладите tiramisu не менее 6 часов.
6. Непосредственно перед подачей посыпать какао-порошком.
• Ознакомьтесь с другими рецептами тортов и рецептов чизкейков .
Полезная информация
Что такое тирамису?
Тирамису — традиционный итальянский десерт со вкусом кофе.Этот десерт готовится из печенья савоярди (также известного как божьи коровки), погруженного в кофе, маскарпоне и крем-заварной крем, яиц и какао-порошка. Значение слова тирамису — «поднять меня» или «подбодрить меня».
Есть ли в тирамису сырые яйца?
В большинстве традиционных итальянских рецептов тирамису вы найдете сырые яйца, и в целом нормально, если они свежие. Существуют версии тирамису, которые готовят без сырых яичных желтков, в некоторых рецептах яйца вообще не используются, в некоторых используются только яичные белки или вместо яиц используются жирные сливки для взбивания.
Могу ли я пропустить сырые яйца в рецепте тирамису?
Если вы не хотите использовать сырые яйца, сделайте следующее: взбейте яичные желтки и сахар на водяной бане (пароварке). Постоянно взбивайте, пока сахар не растворится, а заварной крем не загустеет. Температура яичного желтка должна достигать 154-158ºF (68-70ºC). Убедитесь, что дно миски не касается воды. Этот процесс называется пастеризацией, и он убивает такие бактерии, как сальмонелла. Вы можете увидеть, как я делаю этот процесс, на видео выше.Этот шаг совершенно необязателен, и если вы используете свежие яйца, реальной опасности нет. Но многие люди боятся есть сырые яйца, поэтому решать вам.
Что можно использовать вместо жирных сливок в тирамису?
Вместо жирных сливок можно использовать 4 яичных белка. Взбейте их до жестких пиков, затем добавьте в смесь маскарпоне. Это традиционный итальянский способ. Но я считаю, что версия с жирными сливками богаче, стабильнее и вкуснее. Но, опять же, решать вам.
Что можно использовать вместо маскарпоне?
Маскарпоне — это сливочный сыр с высоким содержанием жира и слегка сладковатым вкусом. Нет другого сыра, который был бы по вкусу таким же, как сыр маскарпоне. Хотя обычный жирный сливочный сыр имеет кислый вкус, это его ближайшая замена. Если вы поете сливочный сыр вместо маскарпоне, не ожидайте, что у вас будет такой же вкус, но для некоторых он будет достаточно хорош.
Насколько заранее можно приготовить тирамису?
Тирамису можно приготовить за 1-2 дня и хранить (накрыть) в холодильнике.Всего он будет храниться до 4 дней. Вы можете оставить тирамису вне холодильника на два-три часа во время сервировки, прежде чем он начнет портиться.
Что можно использовать вместо алкоголя в тирамису?
Если вам не нравится вкус алкоголя в десерте, просто опустите его в рецепте.
Легкий итальянский рецепт тирамису — Анна на кухне
Этот восхитительный итальянский Тирамису — это насыщенный десерт без выпечки , приготовленный из эспрессо и пропитанных ликером дамских пальчиков и сливочного маскарпоне .
Десерт для любителей и ценителей десертов, итальянский тирамису, приготовленный из божьих пальчиков, пропитанных эспрессо, известных как savoiardi , слоев сыра маскарпоне и посыпанных какао-порошком.
Изначально производился в круглой форме , теперь он также изготавливается в квадратных или прямоугольных формах. Часто использовались стеклянные кастрюли, чтобы можно было увидеть разные слои десерта.
По мере развития рецепта сейчас существует множество вариаций итальянского тирамису — по аналогии с итальянской панна котта.Некоторые версии тирамису требуют подогрева яиц, некоторые используют сладкий хлеб панеттоне вместо савоярди божьих коровок , некоторые используют другие вина и ликеры.
Кто изобрел тирамису?
Существует ряд претензий к происхождению популярного десерта.
Тирамису, скорее всего, изобрел Роберт Лингуанатто, владелец ресторана Le Beccherie в Тревизо в венецианском регионе Италии. Вскоре Linguanatto начал делиться рецептом этого блюда со многими поварами, которые приходили его продегустировать, и блюдо распространилось по всей Италии.
Лингуанатто создал итальянский тирамису 24 декабря 1969 года и получил наибольшую благодарность за это изобретение.
Но другая история утверждает, что Тирамису был вариацией полузамороженного десерта под названием Тиремесо. Этот десерт подавали в ресторане Веттурино в Северной Италии еще в 1938 году.
Согласно другой местной легенде, Тирамису задолго до этого служили в борделях или публичных домах Тревизо. Блюдо с афродизиакальными свойствами использовалось как средство привлечь больше посетителей в бордели и подавалось тем, кто их украсил.
Но независимо от того, кто придумал рецепт, Тирамису определенно отличный «подбери меня»!
Указатели рецептов для итальянского рецепта тирамису
Дайте сыру маскарпоне и яйцам достичь комнатной температуры перед приготовлением тирамису.
Не взбивайте сыр слишком сильно, иначе он свернется.
Окуните божьи пальцы по отдельности и смажьте обе стороны жидкостью эспрессо.
Можно использовать кофе с другим вкусом, но лучше всего подойдет эспрессо.
Не замачивайте женские пальцы более секунды, иначе они сломаются.
Используйте сахар высшего качества, чтобы он не получился хрустящим.
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте безглютеновые божьи коровки .
Тирамису становится все лучше с возрастом, поэтому вы можете приготовить за 2 дня.
Если подавать тирамису на вечеринку, то его можно приготовить в емкостях индивидуального размера.
Часто задаваемые вопросы об итальянском тирамису
Что означает тирамису?
Тирамису — итальянское слово из диалекта Тревизо, которое означает «поднимите меня», «подбодрите меня» или «подберите меня».
Когда тирамису стал популярным?
Тирамису завоевал популярность и стал повсеместным в Италии в 1980-х годах. Но в конце 20 века он внезапно превратился из безвестности в мировую известность после того, как Том Хэнкс рассказал о нем в фильме «Бессонные в Сиэтле».
Что такое женские пальцы?
Божьи пальцы, савойское печенье или бисквитные пальцы — это печенье, изготовленное из бисквитного торта, имеющего форму больших пальцев. Их известны как будуары во Франции и савоярди в Италии. Если вы не можете найти божьих пальчиков, используйте вместо них торт с едой ангела.
Не могу найти поблизости маскарпоне? Что я могу использовать вместо этого?
Заменяйте каждые 12 унций маскарпоне 8 унциями размягченного сливочного сыра и 1/4 стакана взбитых сливок.
Что можно использовать вместо Амаретто?
Вы можете заменить амаретто ромом, Дисаронно, Мадейрой, портвейном, Калуа, бренди, Малибу, Тиа Мария, Франджелико, марсала или любыми другими ликерами со вкусом кофе.
Можно ли приготовить тирамису без алкоголя?
Да, вы можете отказаться от ликера или ликера и использовать простой эспрессо.
Как долго можно хранить остатки тирамису в холодильнике?
Остатки тирамису можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
Время подготовки 50 минут
Дополнительное время 5 часов
Общее время 5 часов 50 минут
Состав
4 яйца
8 столовых ложек сахара
1 фунт божьих пальцев
1 фунт сыра маскарпоне
1 чашка холодного эспрессо
1 выстрел из амаретто
3 столовые ложки какао-порошка (без сахара)
Инструкции
Отделите желтки от яичных белков.
Взбейте желтки вместе с сахаром, пока он не станет густым и твердым (для достижения наилучшего результата используйте настольный миксер), а затем взбивайте белки до образования пены.
Добавьте маскарпоне к желткам и снова взбейте, пока все не станет кремообразным. Затем добавьте пенистые белки и перемешайте деревянной ложкой.
Окуните каждую божью пальму в эспрессо, смешанный с амаретто, и разложите по форме для выпечки. Сверху нанести крем, затем повторить все еще раз.
Сверху насыпьте какао-порошок и уберите в холодильник на 5 часов.
Клубничное тирамису (без сырых яиц, без алкоголя и без кофе)
Клубничное тирамису — это идеальный летний десерт без выпечки, приготовленный из свежей клубники, божьих коровок и маскарпоне! Этот летний вариант готовится без кофе, алкоголя и сырых яиц.
Клубничный тирамису — мой любимый летний десерт! Оно сладкое, красивое и НАСТОЛЬКО вкусное. Слои маскарпоне со вкусом ванили, божьих пальчиков с клубничным джемом и много свежей сочной клубники.Все всегда любят этот легкий десерт, когда я приношу его на вечеринку.
Эта летняя версия популярных итальянских десертов сделана без алкоголя, сырых яиц и кофе, так что каждый может насладиться им! Не поймите меня неправильно, я люблю настоящее итальянское тирамису, это то, что я всегда получаю, когда мы идем в итальянский ресторан или в Италию, но если я принесу десерт на семейную вечеринку, я хочу, чтобы каждый мог им насладиться.
Этот легкий десерт без выпечки отлично подойдет для вашей следующей летней вечеринки! Подавать его можно в форме для запекания или в отдельных бокалах, которые идеально подойдут для свадьбы, а можно приготовить заранее.Я всегда собираю его за день, чтобы божьи коровки могли полностью впитать клубничную смесь и стать мягче. После целого дня отдыха в холодильнике он был идеальным на вкус!
Некоторые советы и рекомендации по приготовлению клубничного тирамису
Используйте твердые пальцы, а не мягкие. Мягкие станут мягкими после целого дня в холодильнике. Ищите итальянские божьи коровки, их часто называют савоярди. Они довольно хрустящие, но становятся мягкими, когда тирамису сидит, и часто имеют сладкую верхушку.Также важно не замачивать их, а только окунуть в смесь клубничного джема.
Тирамису будет лучше всего на вкус, если вы будете использовать спелую, сочную клубнику и высококачественное клубничное варенье, которое по вкусу напоминает клубнику и приготовлено из настоящей клубники хорошего качества.
Сыр Маскарпоне — итальянский сливочный сыр, который по вкусу напоминает сливки и имеет гладкую консистенцию. Я не рекомендую использовать вместо него сливочный сыр, потому что это изменит типичный вкус тирамису. Вы можете купить маскарпоне в гастрономической зоне крупных продуктовых магазинов, в магазинах Whole Foods и Italian Food.
Не пропустите бальзамический уксус. Это усиливает клубничный вкус, но вы не почувствуете вкус самого уксуса. Если под рукой нет бальзамического уксуса, можно использовать немного лимонного сока.
Вы можете использовать Просекко вместо воды для клубничного джема, чтобы придать ему немного вкуса.
Ищете еще рецепты с клубникой?
Инструменты, использованные при создании клубничного тирамису:
Ladyfingers:
Идеально подходят для приготовления традиционного тирамису и этого летнего варианта.Это сладкие, довольно сухие бисквиты в форме пальцев. Клубничный джем: это мое любимое варенье! Он прекрасен на вкус на куске хлеба, но также идеально подходит для этого рецепта. Strawberry Slicer: Этот забавный кухонный гаджет позволяет нарезать клубнику очень просто и быстро! Угловой шпатель для обледенения: мне нравится этот шпатель! Это должно быть у каждого на кухне. С ним очень легко наносить глазурь на торты и намазывать кремы.
[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]
Порций: 6
Тирамису с клубникой
Клубничный тирамису — идеальный летний десерт без выпечки, приготовленный из свежей клубники, божьих коровок и маскарпоне! Этот летний вариант готовится без кофе, алкоголя и сырых яиц.
]]>
Инструкции
В средней миске смешайте сыр маскарпоне, сливки, сахар и экстракт ванили. Взбивайте электрическим миксером или стационарным миксером на средней или высокой скорости в течение 1–1 1/2 минут, пока не станет однородным и загустеющим.
В небольшой миске смешайте клубничное варенье, воду и бальзамический уксус. Перемешайте вилкой до однородного состояния. Обмакните божьи пальцы в смесь, чтобы покрыть их. Выложите божьи коровки одним слоем на дно формы для выпечки 8 x 8 дюймов или аналогичного размера.
Распределите половину смеси маскарпоне по божьим пальцам и положите на половину нарезанной клубники.
Повторите то же самое с оставшимися божьими пальцами, смесью маскарпоне и нарезанной клубникой.
Накрыть пищевой пленкой и охладить не менее 8 часов или на ночь.
Информация о питании
Калорийность: 506 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 8 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 162 мг | Натрий: 100 мг | Калий: 153 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 1061 МЕ | Витамин C: 30 мг | Кальций: 98 мг | Железо: 2 мг
Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.
Кладем в большую миску для начинки.
Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его.
Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.
Наиболее популярной разновидностью является именно яблочный штрудель. Кстати, яблочный штрудель считается национальным блюдом Австрии наряду с венским шницелем и мясом тафельшпиц.
Традиционно яблочный штрудель нарезают ломтиками, посыпают сахарной пудрой и подают в теплом виде с шариком мороженого, взбитыми сливками или ванильным соусом. Яблочный штрудель может сопровождаться чаем, кофе или даже шампанским и является одним из самых распространенных угощений в венских кафе.
А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
ещё совсем недавно (а в моем возрасте события, произошедшие 5-10 лет назад кажутся практически вчерашними) я и помыслить не могла, что с удовольствием и вполне успешно буду тянуть штрудельное тесто и при этом чувствовать себя счастливой, )) но это произошло и я спешу поделиться своими наработками, в надежде, что кто-нибудь ещё сможет испытать этот кайф. кайф от процесса тончайшего растягивания простейшего теста, не говоря уже о кайфе в процессе поглощения этого чуда-расчудесного)
) (сухарей надо истолочь чуть больше, ими потом ещё растянутое тесто надо будет посыпать) если яблоки очень сочные, сухарей (ванильных, с изюмом, с маком) можно чуть больше добавить. добавила стол. ложку кор. сахара (это от сладости яблок зависит, можно не добавлять, можно больше, если яблоки кислые) и все хорошенечко перемешала! для любителей можно пару ложек рома плескануть, можно корицу, ваниль, кардамон, цедру лимона ( в таком случае её можно растереть с сахаром) добавить. 
масла и кисточкой разбрызгала по всей поверхности. не все. сейчас понадобится грамм 40, не больше.
и сверху исколола его шпажкой.
Но и во время поста хочется порадовать себя чем-то вкусненьким. А штрудель с яблоками подойдет для этого почти идеально. Благо, тесто для него используется постное, да и начинка явно не скоромная.
; 
Масло придаст тесту эластичность.
Эта пряность лучше всего гармонирует с яблочными блюдами. Но при желании ее можно заменить ванилином, или оставить яблоки в чистом виде, что тоже неплохо.
Выпекаем в духовке при 180-200 градусах не менее сорока минут. 
jpg»>
Начинка — хоть и главная вкусовая составляющая, времени на приготовление отнимет значительно меньше по сравнению с тестом. «Правильное» тесто должно быть пластичным, так как для заворачивания начинки его предстоит раскатать очень тонким слоем.
Яйцо, растительное масло и уксус смешиваем, затем добавляем к ним воду, и вливаем полученную смесь в масляно-мучную. Замешиваем тесто и делим на несколько порций, чтобы равномерно охладилось в холодильнике, куда оно отправляется на 1 час.
Поверхность смазываем растопленным сливочным маслом. Отступив от края примерно 5 см, выкладываем на тесто начинку в виде длинного ряда и аккуратно заворачиваем в рулет. Края закручиваем, плотно залепляем и обрезаем лишнее. Поверхность рулета смазываем сливочным маслом.
А приготовить выпечку поможет пошаговый фото-рецепт штруделя с яблоками.
Это необходимо для того, чтобы тесто потом легче поддавалось растягиванию и не прорвалось, т.к. во время «отдыха» теста мука набухает и все ингредиенты хорошо соединяются.
И аккуратно раздвигать тесто от центра к краям по периметру. Делайте все не спеша, чтобы не порвать тесто. Если вдруг оно порвалось, сделайте заплатку из теста.
Сверху смазать штрудель растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, выпекать до золотистого цвета.
Сверху хрустящая корочка, а под ней — нежная начинка. Очень просто и безумно вкусно!
Я всегда готовлю этот торт на день вперед! На следующий день он будет более влажным и ароматным, потому что яблоки настаивают на пироге.
Это добавляет приятного блеска!
Качество яблок действительно важно, потому что пирог очень простой, а яблоки являются основным ароматом.Если вы используете действительно кислое яблоко, не пропустите взбитые сливки со сладким вкусом, потому что этот торт будет не таким сладким, как американский.
На мой взгляд, вкуснее всего на второй день. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА НИЖЕ!/Strudelhoriz-4c18860543b44d858c066855582b7c5f.jpg)
Взбивайте, пока не смешано.Не перемешивайте слишком много!
1 мг 4% 
Это моя любимая начинка для тортов и кексов!
Я использую эту сковороду для всех своих тортов, батончиков и запеканок размером 9 × 13 дюймов. 
4 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,6 мг
Когда мы едем в Австрию, это моя любимая вещь, которую можно найти в каждой лыжной базе. Но, как и многие австрийские блюда, он также очень популярен в Баварии.
Вылейте тесто в сковороду и варите около 6-7 минут. Через 3 минуты посыпьте тесто сливным изюмом. Используйте ложку, чтобы заглянуть под блин, чтобы увидеть, есть ли под ним золотисто-коричневый цвет.
Рад тебя слышать! 
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. 
Большинство пекарей рекомендуют избегать красных вкусняшек, например, потому что они становятся такими мягкими при выпечке, но смешивание их с начинкой с более твердыми кузнецами может сбалансировать ситуацию.
Добавьте панировочные сухари и готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте нарезанный миндаль и дайте остыть.
Посыпать кондитерским сахаром и подавать, нарезав ломтиками, со взбитыми сливками.
В чашу соберется весь яблочный сок (оставьте их, потому что вы будете поливать им штрудель в конце).
Tenetur nemo excepturi sed dolores sit omnis, quod qui eaque Inventore dolorum maxime alias itaque dicta sequi distinctio vitae Repellat Facilis recusandae quam. Assumenda quasi cumque tempora excepturi ad molestiae non eos adipisci dolores Expedita. Debitis accusamus itaque dignissimos natus quos nisi.
Приготовить смесь для крошек: в большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте нарезанный миндаль и дайте остыть.
Однако, в 2010 году Грузия получила патент на хачапури, как на свое национальное блюдо, и теперь разобраться с технологией традиционного приготовления стало проще.
А если переборщить – то оно потеряет свою мягкость и будет жестким.
Так же имеет значение, что бы он был настоящий. Сыр на прилавках значительно отличается от строгой грузинской рецептуры.
»
Мегрули перед жаркой сверху смазывают яичным желтком и посыпают сыром. Тесто для хачапури по — имеретински и по — мегрельки абсолютно не отличается.
youtube.com/embed/2sjVeOrnhQg» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
youtube.com/embed/YoZWdgOZd64″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
Но туристы, которые первый раз видят это блюдо, нередко испытывают чувство растерянности: не каждый приезжий знает, как правильно есть хачапури по — аджарски.
ложка) (или 10-12 г живых)
ложки
Начните сначала лучше с 190-200 грамм, а потом, если понадобится, добавите ещё.
Формируем из получившейся массы шар, он должен получится довольно плотным и хорошо держать форму. Не убирайте его в холодильник, если он сильно остынет, он может стать очень твёрдым, и тогда будет довольно сложно формировать хачапури.
Слегка присыпаем сверху мукой и переворачиваем залепленной стороной вниз.
л. муки и 1 ст. л. растительного масла, поставьте в теплое место на 20 мин. Затем добавьте мацони комнатной темпераутры, растопленное и остывшее сливочное масло и яйцо, перемешайте и начинайте месить, подсыпая муку. Ближе к концу время от времени наливайте на руку растительное масло. Вымешивайте, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Разогрейте духовку до 200 °С.
Смажьте поверхность взбитым яйцом, проделайте аккуратные отверстия для выхода пара.
Тесто может быть дрожжевое или бездрожжевое, замешиваться на мацони, кефире или воде.
л.
Количество муки может колебаться в зависимости от ее влажности и качества, поэтому добавляет небольшими порциями, по принципу «сколько тесто возьмет».
Выкладываем его на присыпанный мукой лист пергамента и обминаем. На пергаментной бумаге удобно раскатывать и формировать лепешку, а главное, что ее можно перенести на противень вместе с бумагой, не деформируя.
По центру отщипываю немного теста, таким образом делая отверстие, через которое будет выходить горячий пар при запекании.
03.2013 · 9 комментариев
Оно по праву считается одним из самых известных национальных блюд Грузии.
Выкладываем тесто на смазанный противень. 
Приступаем к приготовлению начинки! 
Для ее приготовления советуем выбрать тонкое тесто. 
Затем выкладываем на тесто томатный соус, а потом остальные ингредиенты – тонко нарезанные шампиньоны, консервированные артишоки, ветчину, маслины и нарезанную кубиками моцареллу. Выпекаем пиццу в духовке 10–15 минут при температуре 200°С. 
л. 
л. 
Как только тесто приобретет размер в тридцать сантиметров, положить его на разделочную доску в муку.
Сыры можно заменить на аналоги.
Необходимо помнить, что пицца на стадии замешивания и формирования основы не должна рваться. Тесто нужно мягкое и эластичное.
Она удивительно богата и разнообразна, несмотря на свой пешеходный размер. Я давно думала об освоении кулинарных просторов Италии, а тут появился подходящий случай – мастер-классы флорентийских шеф-поваров по приготовлению настоящей итальянской пиццы и джелато. Туристическая компания Florencetown — это группа молодых ребят, которые организовывают ежедневные прогулки по городу пешком и на велосипедах, а также проводят кулинарные курсы по приготовлению пиццы и домашней пасты, как они это называют — с нуля. Урок пиццы начинается около 6 вечера и длится часа четыре. С пастой всё ещё более интересно: занятие стартует в 10 утра с похода на центральный рынок, где вам рассказывают как выбирать продукты для пасты, на что обращать внимание и у кого самые вкусные сыры и оливковое масло. Затем вы с нуля замешиваете тесто, готовите соус и когда от голода уже нет спасения, часа в два обедаете собственным произведением.
Нас собралось около десяти-пятнадцати человек из разных стран и, видимо, разных континентов. Пара детей обещала стать ужасом вечера. А оказалось, что готовка — процесс, увлекающий даже этих «сверхэнергичных созданий». Так что, дорогие родители, берите на заметку 😉
л.
youtube.com/embed/beuDCl_V710″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Добавьте масло, лук и чеснок. Варить около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
Готовится просто и быстро. Подается с картофельным гарниром, или макаронными изделиями. Соус сочетает в себе вкус мяса, лука и приправ. Грудка, пропитавшись этими ароматами, становится особенно вкусной.
Смажьте хрустящую курицу свежим чесноком и лимонным соком или, если вам хочется чего-нибудь сливочного для макания, добавьте к нему немного сливок.
ложки дижонской горчицы
соли
Обжарьте до золотистого цвета, около 3-4 минут.
Внутренняя температура должна быть 165 градусов.
А сливочный соус с чесноком добавит особой пикантности и сочности этому полезному диетическому мясу. 
Выложить в нее половинки куриного филе, обжарить с одной стороны.
А совсем чуть-чуть сливочного масла, добавленного в конце, нужно только чтоб текстура соуса стала более нежной.
слабосолёного куриного бульона
Обваляйте курицу в муке, чтобы полностью покрыть её, стряхнув излишки обратно в тарелку.
Нежная куриная грудка, обжаренная до румяной корочки в пикантном восточном соевом соусе и приправленная кусочками распарившихся томатов. Изюминку вкусу придает красное сухо вино. Небольшое количество водки закрепляет результат и делает мясо необычайно мягким.
Ведь кусочки, пропарившиеся в вине, будут просто таять во рту, а дегустаторы не постесняются ни пальчики облизать, ни подливу, оставшуюся на дне тарелки, корочкой хлеба собрать!
Затем добавляем сметану, приправу для курицы, чеснок, солим по вкусу, все перемешиваем. Соус готов.
Думаю, мне это удалось, и я с нетерпением жду возможности подать его на Пасху.
8 мг 6% 
Разрежьте бедра пополам, чтобы они приготовились быстрее, и готовьте их двумя партиями, чтобы не перегружать сковороду.Это также гарантирует, что курица поджарится, а не приготовится на пару.
Следите за ними и при необходимости снимите их со сковороды раньше. После того, как первая часть курицы будет готова, уменьшите огонь до среднего, чтобы сковорода не курилась, прежде чем перевернуть курицу.С этого момента вы будете готовить от среднего до средне-слабого огня.
border-color secondary-color.background-color»/>
В итоге я получил полуэмульгированный, слишком соленый, жирный соус с ужасным вкусом. Я выбросил его в мусорное ведро и вместо этого подал курицу, сбрызнув оливковым маслом.
Но даже начиная с приличного бульона, купленного в магазине * (я использую либо органический куриный бульон Swanson, либо органический Imagine с низким содержанием натрия), можно добиться приличного вкуса, но получить такую глянцевую, насыщенную, нежирную текстуру очень сложно. Это почему?
Как мы все знаем, эмульсии — это едва ли стабильная смесь двух вещей, которые действительно не должны уживаться при нормальных обстоятельствах.В данном случае вода (бульон и вино по сути вода) и жир. Видите ли, молекулы жира на самом деле ненавидят воду и, естественно, будут стараться максимально ограничить свое воздействие воды.
Желатин — это белок, который образует очень рыхлую гибкую матрицу внутри водного раствора, слегка утолщая его. Именно это загущение является ключом к созданию более сильных эмульсий.Возвращаясь к нашему антилопу гну, представьте теперь, что мы должны были затопить весь вельд водой, превратив сухую траву в илистое болото, которое не позволяет гну и львам двигаться на полной скорости. Если теперь мы сможем разделить стаю антилоп гну на индивидуумов, им потребуется на гораздо больше времени, чем на , чтобы перегруппироваться в сплошное стадо.
Ссылку для демонстрации того, как вырезать их из целой курицы) .
Как узнать, что это закончилось? Потому что у вас есть один из этих изящных цифровых термометров мгновенного считывания, верно?
Что не помешало нам пойти на лучшую вечеринку всех времен.
(В пользу того, чтобы поддерживать здоровую пищу и облегать шорты, я согласился на воду и кусок спаржи.)
5 столовых ложек)
border-color secondary-color.background-color»/>
color»> Ключевые слова: курица на сковороде, кинза и лайм 
Столько вкусных рецептов ужинов!
Вылейте из сковороды излишки масла.Добавьте сливочное и оливковое масло и нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте грибы и щепотку соли. Готовьте на умеренно сильном огне, время от времени помешивая, пока грибы не высвободят влагу и не станут золотистыми, через 6-8 минут. Добавьте лук-шалот; варить и перемешивать 2 минуты. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 30 секунд. Приправить солью и перцем. Осторожно добавьте белое вино; готовьте и перемешивайте, соскребая подрумянившиеся кусочки, прилипшие к дну сковороды. Готовьте, пока большая часть вина не испарится, около 2 минут.
Положите куриные бедра в сковороду и положите их в соус.Варить еще 2–3 минуты или пока не прогреется. При желании полейте курицу соусом для сковороды и украсьте свежим тимьяном и большим количеством черного перца.
ложки
..далее
Годится и для завтрака, и для обеда, и для ужина. А уж перекусить на работе — милое дело. Приготовить пиццу в микроволновке очень легко — попробуйте! …далее
12.2015
..далее
Это — пицца на слоеном тесте. Для начинки сгодятся любые мясные или рыбные деликатесы, оливки, сыр и сезонные овощи. Смотрите и запоминайте! …далее
4
Тесто для пиццы бездрожжевое, готовится быстро, хорошо запекается и отлично сочетается с различными наполнителями. …далее
2017
Когда в морозилке есть упаковочка теста, просто достаньте её и разморозьте. Начинку можно использовать абсолютно любую. Смотрите. …далее
01.2019
Получается она ничем не хуже традиционной пиццы в духовке. …далее
Смотрите, как приготовить пиццу на дрожжевом тесте, чтобы была не хуже, чем из пиццерии. …далее
0
05.2012
Но за неимением нужного сорта можно обойтись и тем, что есть дома. Для пиццы, приготовленной в домашних условиях, соблюдение точных пропорций не является важным условием. Главное, чтобы она нравилась домочадцам и гостям. Ведь нередко именно рецепт с добавлением нестандартных для пиццы продуктов и компонентов становится фирменным блюдом хозяйки.
Перед приготовлением теста желательно его немного подогреть (до комнатной температуры). Постепенно в кефир всыпать предварительно подготовленную муку. Добавить сахар и растительное масло. Вымесить до получения однородной массы. Тесто должно получиться тугим и не прилипать к рукам. Если тесто жидкое, в него следует добавить еще немного муки. Готовое тесто раскатать скалкой и выложить на тесто начинку.
Готовый продукт нужно сразу пускать в дело: раскатать, положить на него начинку и поставить выпекаться.
Тщательно перемешать и добавить небольшими порциями. Вымесить тесто до однородной массы, оно должно быть по консистенции густой сметаны. Вылить в смазанную растительным маслом сковороду с высокими бортиками. Разровнять ложкой. Сверху выложить начинку. Посыпать сыром. Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. В зависимости от ингредиентов готовиться такая пицца будет от 10 до 30 минут. Проверить готовность выпечки легко деревянной шпажкой или зубочисткой.
Вкусный закусочный продукт, сочный, нежный и совершенно нежирный. Приготовлена с максимальным сохранением всех полезных качеств печени: большим содержанием витаминов и минералов.
Каждая баночка рассчитана на 2-3 порции.
Выбор рецептов для вторых блюд рассчитан так, чтобы разнообразить ежедневный рацион. Все рецепты относятся к старым, проверенным временем рецептам, а потому заслуживают полного доверия.
Качество и состав говяжьей тушенки регламентируется ГОСТом 5284-84.
В каждую банку положите примерно по 3 горошка перца и лавровый листок. Отдельно вам стоит подготовить бульон на основе говяжьих костей, которым нужно залить мясо так, чтобы жидкость не доходила до края на 1,5 см. Затем в течение 2-х часов тушенку стерилизуют, а после остужают.
ру (78 рецептов тушенки)
Простой рецепт плова с тушенкой — для тех, кто тоскует по романтике туристических походов и ночёвок под открытым небом! 🙂 …далее
6
Предлагаю вспомнить простой рецепт гороховой каши с тушенкой — сытного и вкусного блюда! …далее
8
…далее
В армии и на войне во все времена готовили такую кашу с тушенкой, поскольку она питательная и вкусная. …далее
5
…далее
…далее
Это вкусное и недорогое блюдо. Приготовленное в мультиварке, оно приобретает приятный аромат. …далее
6
09.2014
«Еда»
ru
Это поможет другим пользователям.
л. жирных сливок
л. вишневого сока
л.
Затем добавляем разрыхлитель и перемешиваем до однородной массы.
В нашем случае мы будем готовить брауни с черным шоколадом и творогом, а для придания приятного вкуса мы добавим в кекс дольки банана.
л
Делайте их с разными начинками, подавайте не только со сметаной, но и с различными соусами, фруктовыми, ягодными, грибными подливками… Вареники на кефире – это всегда вкусно и в тоже время необычно. Только не следует забывать, что вымешивать тесто (если вы готовите его на кефире, а не на воде) нужно намного дольше. Иначе вареники получатся жесткими.
Пачку замороженного маргарина следует натереть на терке. Добавьте муку, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Положите соду или разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты и запекайте в духовке около сорока минут. В этот рецепт можно вносить изменения. Например, вместо маргарина добавить сливочное масло. Количество ингредиентов можно удвоить. Такой пышный пирог порадует всех любителей домашней выпечки.
Добавьте 50 грамм сливочного масла. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Можно добавить изюм, нарезанные цукаты или орехи. Если пирог получился жестким и сухим, пропитайте его сахарным сиропом. Из такого теста можно испечь и коржи для торта.
Пирог выпекается около получаса. Духовку не следует разогревать сильно.
Поставьте пирог в разогретую духовку.
Обычно пирог печется около часа. Изделие достаньте из формы и переверните.
А готовить их можно разными способами.
Для этого смажьте ее любым, имеющимся под рукой, маслом, чтобы мучная масса не пригорела к стенкам.
Еще раз тщательно перемешайте;
Не знаете, что испечь с кефиром, который давно залежался на полке холодильника — тогда этот рецепт для Вас.
И ваш вкусный пирог готов!
л. масла и манку (крупу высыпаем не всю, часть еще понадобится). Активно все перемешиваем;
Они всегда мягкие, пышные и очень сытные. Ваши домочадцы от такого деликатеса будут в восторге!
Кефир заставляет тесто подниматься, словно в него добавили качественных дрожжей, поэтому любой способ поможет Вам добиться воздушной и пышной структуры испеченного деликатеса.
Также добавьте сюда яйцо все перемешав;
Обдать термической обработке нужно каждую из сторон десерта. Делайте все предельно аккуратно, чтобы избежать несанкционированного размазывания теста в ненужных местах.
Предлагаю нехитрый рецептик.
У вас остался кефир или кислое молоко и кусочек сыра? Это блюдо для вас! Рецепт приготовления хычинов — кавказских лепешек с сыром и картошкой. Тесто для тонких хычинов на кефире готовится очень просто, тем более, что это выпечка без яиц. Выпечка из кефира вам понравится.
Корица придает ей необыкновенный аромат, а тесто с кефиром вкуснее обычного бисквита.
Чем выше жирность кефира и чем вкуснее кефир, тем вкуснее будет сыр. Из невкусных продуктов не получится вкусный сыр.
Лепешки получаются мягкими, золотистыми и вкусными. Легкие в приготовлении. При жарке образуют пузырьки, которые придают аппетитную форму. Калорийно, но вкусно!
Рецепт теста на кефире позволит приготовить вкусную пиццу быстро и просто. Вместо дрожжевого теста в качестве основы можно сделать тесто на кефире. Для пиццы используется начинка из любых продуктов, но сыр остается неизменным компонентом.
Тесто для пирога готовится на основе творога, кефира и яиц, без добавления масла. Творожный пирог по вкусу напоминает кекс, его текстура пористая, нежная и воздушная. Готовить можно не только в мультиварке, но и в духовке – результат всегда порадует. Удачной выпечки!
По вкусу они будут максимально близки к классическим.
Для тихого семейного чаепития в холодный зимний день — прекрасная выпечка!
А ведь сделать его легко, весь смысл – дать кефирным грибкам развиться и сквасить молоко. Для этого в молоко добавляют сахар, закваску и ставят в тёплое место. Мультиварки и йогуртницы этот процесс автоматизируют. Чтобы приготовить кефир в мультиварке вам понадобятся те же молоко и закваска. В качестве закваски можно использовать тот же магазинный кефир или йогурт, и у вас получится настоящий кефир в домашних условиях. Наконец, салатные заправки, маринады и соусы, это тоже блюда из кефира. Рецепты с кефиром с фото, просматриваемые с ноутбука прямо на кухне, помогут вам приготовить много чего вкусного из этого замечательного продукта.
Ставим ее на средний огонь и хорошо разогреваем.
Блины всегда выпекались
круглой формы, как ясное солнышко, являющееся основой жизни, тепла и уюта домашнего очага.
Оптимальная температура хранения подсолнечного масла-5-25 градусов выше нуля. Не берите бутылки масла, расположенные под прямыми
солнечными лучами, поскольку ультрафиолет отрицательно влияет на качество продукта.
Для сладких мешочков идеальной начинкой будет творог, сухофрукты, орехи и
свежие фрукты (банан, манго, яблоко или груша).
Это всегда очень раздражает хозяек. Выбросить такую пищу непросто. Срабатывают подсознательные установки. Ведь защита от голода – базовый инстинкт. Кроме того, жалко потраченных денег. Но есть отличный выход – приготовить из испортившихся продуктов что-нибудь вкусное.
Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.
Приготовьте его дома самостоятельно, удивите близких!
Чем дольше вбиваете, тем плотнее они будут.
Одна из них содержит совет ни в коем случае не пугаться сложностей, так как изготовление этого угощения не сложнее выпечки ваших привычных тортов, если включить воображение и уверенность.
Сегодня я хочу поделиться любимым рецептом моей мамы и наконец ответить на сомнения и вопросы о том, как можно приготовить отличный торт или пирожное «Тирамису» в домашних условиях, не имея профессиональной пекарской техники и ласкового воздуха Италии за окном. Ниже вы сможете полюбоваться на готовый торт «Тирамису», подготовленный по данному рецепту и реализованный на видеоролике.
Также подготовьте миксер, так как вам много и усердно придется взбивать. Печенье «Савоярди» Классический торт «Тирамису» готовится только из печенья «Савоярди» («Дамские пальчики»), так что очень рекомендуется не использовать другое, даже очень похожее печенье. Печенье «Савоярди» можно купить готовое, а можно испечь самостоятельно.
Помните, что изготовление печенья совсем не сложное, а итоговый результат вас очень порадует. Тирамису 
Кроме того, обязательно помойте яйца в теплой воде перед началом приготовления.
Торт Дамские пальчики очень понравится вашим домашним, поскольку изготовлен из деликатного бисквита, который так нравится употреблять с чаем или кофе, а торт Птичье молоко классический заставит вспомнить обожаемый вкус лакомства родом из нашего детства. Дерзайте и все у вас получится!
Моя мама обычно ставит миску со сливками на лед, обернутый пластиковым пакетом, а затем отправляет все это в холодильник.
youtube.com/embed/s74ycJY6lVs» allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Точнее, сегодня будет целых два рецепта. Два варианта. Ддва различных вкуса. Они различаются по финишной структуре, но оба очень вкусные. Выбирать Вам) Я же не люблю супер воздушный. Мне нравится, когда его плотность такая, что он не течет, но и не держит форму, как кусок торта.
Они обеспечат невероятную кремовость и красивый цвет .
л
л
Если форма не слишком широкая, тирамису можно сделать трехслойным, взяв по десять штук савоярди на слой.
В нашем примере используется савоярди домашнего приготовления, рецепт здесь.
Кроме избавления от утомительных поисков заветных ингредиентов, появляется еще и возможность хорошо сэкономить.
youtube.com/embed/qGjOb_caCkU?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/> 
Поместите ободок на круглую тарелку.
Мне особенно нравится более крупное печенье Savoiardi в деревенском стиле вместо более тонких и маленьких пальцев. Но это полностью зависит от вас, что вы хотите использовать.
Разделить яичные белки и желтки в 2 миски. Следите за тем, чтобы миска с яичным белком не содержала жирных остатков. Для этого нужно протереть миску перед использованием небольшим количеством лимонного сока и бумажным полотенцем.
Выложите тесто линиями по 8-10 см на противне так, чтобы между каждым печеньем оставалось достаточно места, так как тесто будет расширяться в духовке.
) Будьте осторожны, не взбивайте яичные белки слишком сильно, так как они свернутся. Осторожно сложите твердые яичные белки на 3 части в смесь яичного желтка и маскарпоне. Еще раз постарайтесь быть осторожными, чтобы не сдуть слишком много яичных белков при складывании.
Разгладьте поверхность шпателем и равномерно посыпьте какао-порошок через сито поверх слоя крема маскарпоне.
Само собой разумеется, что, возможно, именно поэтому итальянские десерты отличаются щедрым сочетанием изысканных ингредиентов и поистине незабываемым сочетанием вкусов.Приготовление итальянских десертов, как и вся итальянская кухня, имеет одно четкое правило: создавать блюда, которые прежде всего доставляют удовольствие. Среди самых популярных итальянских десертов тирамису, несомненно, номер один.
Одна из популярных альтернатив — шоколадный тирамису, в котором шоколад заменяет кофе. Другой вариант — фруктовый тирамису, куда добавляются дополнительные фрукты, такие как ягоды, персики или абрикосы.Также доступны рецепты замороженного тирамису. Они включают добавление мороженого, замороженного йогурта или мороженого вместо заварного крема. Популярность тирамису за последние три десятилетия побудила поваров адаптировать основные ингредиенты, используемые в блюде, для ряда рецептов, таких как торты, мороженое, сырники и пудинги.
Тирамису. Впервые я попробовал его, когда жил в Лос-Анджелесе, и это тоже был первый раз, когда я попробовал ризотто. Я ужинал со своим боссом из Лос-Анджелеса, ее боссом из Коннектикута и четырьмя другими коллегами. Опыт ризотто был достаточно триумфальным — сливочная, al dente восхитительность каждого кусочка почти меня покорила.Но затем босс из Коннектикута позволил себе заказать на стол порцию тирамису… и моя жизнь никогда не была такой, как раньше. Я тоже это имею в виду. Он изменился мгновенно и был изменен навсегда. Но действительно в хорошем смысле.
Это техническое объяснение.
(Пароварка для бедняков!)
Я думаю, что это нарушает целостность блюда, так как небольшие комочки на самом деле делают его немного более деревенским и очень не-крутым. Не то чтобы в замороженном молочном топпинге что-то не так, но ему нет места в Тирамису.)
Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Соберите: окуните каждый божий палец в кофейную смесь на 1-2 секунды. Поместите на дно блюда размером 9×13 дюймов (22×33 см).При необходимости сломайте несколько божьих пальцев, чтобы они поместились в блюде. Распределите половину крема по замоченным пальцам. Повторите то же самое с другим слоем божьих пальцев и распределите оставшийся крем сверху. Накройте и охладите tiramisu не менее 6 часов.
Существуют версии тирамису, которые готовят без сырых яичных желтков, в некоторых рецептах яйца вообще не используются, в некоторых используются только яичные белки или вместо яиц используются жирные сливки для взбивания.
Взбейте их до жестких пиков, затем добавьте в смесь маскарпоне. Это традиционный итальянский способ. Но я считаю, что версия с жирными сливками богаче, стабильнее и вкуснее. Но, опять же, решать вам.
Слои маскарпоне со вкусом ванили, божьих пальчиков с клубничным джемом и много свежей сочной клубники.Все всегда любят этот легкий десерт, когда я приношу его на вечеринку.
Мягкие станут мягкими после целого дня в холодильнике. Ищите итальянские божьи коровки, их часто называют савоярди. Они довольно хрустящие, но становятся мягкими, когда тирамису сидит, и часто имеют сладкую верхушку.Также важно не замачивать их, а только окунуть в смесь клубничного джема.
