Как правильно солить гольца? Сколько солить гольца в домашних условиях?

Голец – еще один представитель семейства лососевый. И как вся красная рыба имеет отличный вкус и очень полезен. Его жарят, добавляют в уху и, конечно же, солят. На последний вариант приготовления стоит обратить внимание, поскольку есть свои нюансы. Теперь более подробно о том, как все правильно сделать.

Как правильно подготовить гольца к засолке?

Если имеющийся голец побывал в морозилке, то предварительно разморозьте его. Данную процедуру рекомендуют проводить при комнатной температуре, а еще лучше в холодильнике. Затем очистите тушку от шелухи. После этого выпотрошите рыбу. Теперь отрежьте голову, хвост и плавники. Промойте гольца под холодной водой. Обсушите. Потом отделите филе от позвоночника.

Как правильно солить гольца?

Есть пара вариантов, как засолить гольца. Пробуйте и выбирайте, какой вам больше по вкусу. Теперь подробнее о каждом.

Сухой посол гольца

Подготовьте посуду, желательно глубокий стеклянный судок. Его необходимо вымыть и вытереть насухо. Теперь в отдельной емкости перемешайте соль и сахар (2:1). Часть смеси насыпьте на дно посуды для засолки. Затем кладите подготовленное филе гольцы кожей вниз. Сверху мясо натрите солью и сахаром, не очень густо. На 1 кг рыбы уйдет около 75-100 г сыпучих продуктов. Плотно накройте крышкой или затяните пленкой.

Ставьте полуфабрикат на ночь в холодильник. После этого выньте засоленного гольца и смойте остатки смеси. Обязательно обсушите филе. Немного присыпьте черным свежемолотым перцем. Теперь хорошенько вымойте и вытрите лимон. Нарежьте половинку плода тонкими ломтиками и обложите ими рыбу. Накройте и ставьте еще на 1-2 часа в холодильник. Все можно есть.

Солим гольца в рассоле

Возьмите глубокую, чистую и сухую емкость (стекло, пластик или эмаль). Положите в нее подготовленное филе. Теперь взбрызните его соком лимона, не слишком обильно (1 плод на 1 кг рыбы). Оставьте гольца мариноваться на 0,5 часа. После этого слегка натрите мясо солью (крупной, лучше всего морской без добавок). Затем в чашке или стакане смешайте сливки с любым растительным маслом в соотношении 5:1 (на 1 кг основного продукта понадобится примерно 60 г такого маринада). Потом залейте полученной жидкостью гольца. Накройте крышкой или затяните пленкой и ставьте рыбу в холодильник на 1-2 дня. После этого вынимайте филе гольца и сразу можете нарезать и подавать к столу. Или же смойте рассол и обсушите, а после уже наслаждайтесь полученным блюдом.

Как засолить гольца в домашних условиях вкусно

Ингредиенты:

— голец большого размера (1,5 – 2 кг) – 1 шт.,
— соль – 2 ст. л.,
— сахар – 1 ст. л.

Сделайте надрез вдоль позвоночника.

Сначала с помощью ножа отделите мясо вдоль хребта до позвоночника с одной стороны. Затем сделайте то же самое с другой стороны. Теперь отложите нож, и руками отделите остальную часть мяса от рёберных костей. Почему руками? Потому что. Если вы начнёте действовать ножом. То просто разрежете все кости. А если будете отделать позвоночник вручную, то все косточки, которые к нему прикреплены. Останутся на позвоночнике. А вы получите два кусочка рыбного филе практически без костей. Согласитесь, есть костлявую солёную рыбу не очень то приятно.

Тщательно промойте рыбное филе, и столь же тщательно просушите бумажными полотенцами.

Смешайте в миске засолочную смесь: две столовых ложки соли и одну столовую ложку сахара. Смесь хорошо перемешайте и равномерно посыпьте ею куски рыбы сначала с одной стороны.

А затем с другой.

Обмотайте тарелку вместе с рыбой, которая в ней лежит, пищевой плёнкой и уберите в холодной место (в холодильник или на лоджию) на пару дней. Очень вкусной получается и эта скумбрия пряного посола в домашних условиях.

Через два дня можете смело резать гольца и делать вкусный бутерброд с маслом и рыбой.

Рецепт от Милены

Как засолить рыбу в домашних условиях

Соление – один из самых популярных способов заготовки рыбы. Особенно он актуален в теплое время года, когда есть сложности с хранением рыбы, и если в дальнейшем планируется ее вяление, сушка или копчение.

В процессе используется только крупная соль, она обеспечивает глубокий засол. Мелкая обволакивает и быстро просаливает лишь верхний слой рыбного мяса, находящийся непосредственно под кожей, не проникая во внутрь и не обезвоживая в достаточной мере, поэтому начало гниения неизбежно.

Недопустимым является использование и йодированной разновидности соли, в момент засолки йод обжигает кожу рыбы, повышает ее температуру и приводит к быстрому протуханию.

Солить можно практически все виды съедобной рыбы, причем делать это несколькими способами. Калорийность готового продукта зависит от разновидности и от выбранного метода засолки. Усреднив, калорийность 100 г соленой рыбы равна 190 ккал.

Используется соленая рыба как самостоятельное блюдо, и как ингредиент множества салатов и закусок, подают на канапе и бутербродах, хороша в качестве начинки при фаршировании.

Химический состав соленой рыбы, которая содержит такие полезные элементы как фтор, молибден, сера, полезен для человеческого организма, но злоупотреблять подобным лакомством не стоит. В нем в больших количествах содержится соль.

Как засолить рыбу в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

В этом рецепте я расскажу вас как засолить рыбу в домашних условиях на примере гольца. Голец — это рыба, которая относится к семейству Лососевых. Гольцы обладают вкусным и нежным мясом розового или красного цвета.

Как правило, размеры у рыбки мелкие и её вполне можно посолить в домашних условиях. Посолить гольца в рассоле совсем несложно, рыбка в данном случае, получиться вкуснее и нежнее, чем посоленная обычным сухим посолом.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Рыба: 2-3 шт.
• Соль: 2 ст. л.
• Вода: 0.5 л
• Сахар: 1 ч. л.
• Специи для засолки: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

1. У рыбных тушек отрезать головы и хвостовой плавник.

   Из них можно сварить очень вкусную уху.

2. Разрезать по центру брюшко и убрать все внутренние органы и пленки.

3. Воду нагреть до кипения. Положить соль и специи для засолки рыбы. Можно взять готовую смесь, а можно просто добавить по 2 — 3 штучки перца горошком, гвоздики, лаврушки, немного целых семян кориандра. Проварить все 3 — 4 минуты и остудить до + 25 + 28 градусов.

4. Подготовленные тушки уложить в подходящий пищевой контейнер или другую посуду. Залить рассолом.

5. Выдержать в холодильнике засоленного гольца 72 часа.

6. Вынуть соленую рыбу, нарезать и можно подавать на стол.

Как быстро и вкусно засолить красную рыбу

?

Мясо красной рыбы считается деликатесным, элитным и достаточно дорогим. Все это благодаря не только ее вкусовым особенностям, но и полезным свойствам. Уникальный биохимический состав всех разновидностей красной рыбы оказывает положительное влияние на организм, помогает в омоложении.

В последнее время цены на красную рыбу возросли практически до небес, поэтому все больше хозяек предпочитает осуществлять засолку самостоятельно. Сделать это совсем не сложно.

Попробуйте способ:

1. Рыбину предварительно вымойте, просушите бумажным полотенцем.
2. Отрежьте плавники, хвост и голову. При желании можно избавить рыбу и от очень жирного подбрюшья, не каждый готов съесть подобный деликатес.
3. Острым ножом разрежьте рыбу вдоль на две половины, постарайтесь удалить позвоночник и ребра.
4. Приготовьте смесь для засолки. Для этого возьмите соль и сахарный песок в пропорции 1:1, перец и другие пряности добавляются по вкусу. Тщательно размешайте полученную массу, ей предстоит посыпать рыбу для засолки. Соль следует брать из расчета 3-4 ст. л. на 1 кг рыбного сырья.
5. На дно большой посудины насыпьте немного приготовленной в прошлом пункте смеси. Положите половину красной рыбы кожей вниз. Полейте ее лимонным соком и засыпьте засолочной смесью, выложите лавровый лист.
6. На мякоть второй половины также насыпьте смесь для засолки и уложите ее кожей вверх в ту же посудину. На кожу посыпьте солевую смесь.
7. Закрыв емкость крышкой, переставляем ее в прохладное место. Если на улице заморозки, то балкон не подойдет.

Вне зависимости от размера рыбка будет готова через пару дней, по истечению которых достаньте рыбину из рассола, при помощи салфетки избавьте ее от остатков солевой смеси. Хранить рыбу, приготовленную подобным образом, можно в течение недели.

Видео как засолить красную рыбу просто и быстро.

Как правильно засолить речную рыбу в домашних условиях?

Простой и интересный рецепт рыбы пряного посола, которая станет прекрасной закуской к любому блюду.

Для начала подготовим все необходимое:

• Посуда для засолки. Если вес рыбы не превышает 1 кг, то вам подойдет кастрюля, глубокая миска либо пластиковый контейнер подходящего литража.
• Специи и пряности: кориандр, лавровый лист, острый перец горошком и соль.
• Рыба. Ее необходимо тщательно вымыть. Рыба, весом менее 1 кг, в потрошении не нуждается.

Порядок действий:

1. В выбранную емкость выкладываем рыбу слоями, чтобы головы ложились к хвостам. На нижний слой – самую крупную.
2. Каждый из слоев присыпаем смесью из соли и кориандра, сверху кладем несколько горошин перца и пару листочков лавра.
3. Емкость закрывается крышкой чуть меньшего размера, сверху ставится гнет, роль которого может исполнять большой камень или наполненная водой банка.
4. После чего переставляем посудину в прохладное место. Будьте готовы к тому, что через 10 часов из рыбы выделится сок, не следует его сливать до самого конца процесса засолки.
5. Через 4 дня гнет снимаем, рассол сливаем, а рыбу промываем. После чего вновь складываем ее в емкость, заливаем холодной водой и вымачиваем около часа.
6. Застилаем газетами, а сверху полотенцами пол, стол или любую плоскую поверхность, сверху выкладываем речную рыбу, чтобы отдельные рыбины не касались друг друга. Даем ей подсохнуть, через пару часов переворачиваем. Если есть необходимость, меняем газеты и полотенца на сухие.

Приготовленная подобным образом соленая речная рыба хранится в прохладном помещении или холодильнике.

Как засолить рыбу для сушки или копчения?

Сушат обычно рыбу среднего или мелкого размера. В зависимости от вида есть некоторые особенности ее засолки перед сушкой:

1. Вобла. Берется непотрошеная и нечищеная. Укладывается в емкость подходящего объема, присыпается солью, лавровым листом и горьким перцем горошком. Сверху на 3-4 дня ставится гнет. После чего рыба тщательно промывается от остатков соли, специй и слизи, насухо вытирается полотенцем.
2. Плотва (вес не больше 400 г). Используется непотрошеной и нечищеной, внутренности промываются при помощи шприца крутым соляным раствором для ускорения засолки и дезинфекции. Рыба укладывается в емкость подходящего размера и заливается холодной водой с солью (10:1). Сверху на рыбу устанавливается гнет, вес которого должен быть не менее 15 кг. Спустя 1,5 дня рыба достается из солевого раствора и хорошо промывается, чтобы избавиться от слизи.
3. Чехонь. На три десятка непотрошеных рыбин вам потребуется 1 кг соли. Рыбное сырье укладывается слоями в емкость, присыпается солью, ставится под гнет и отправляется в прохладное место. Если рыба крупная, то процесс засолки продолжается 2-3 дня, для мелкой – достаточно 1-2 суток. Выделяющаяся в процессе жидкость сливается.

После завершения процесса засолки, рыба тщательно промывается и вымачивается в течение пары часов, развешивается в тени на ветру, желательно головой вниз. Так лишняя влага вытекает через рот, а сама рыба просыхает равномерно.

В зависимости от температуры окружающей среды, процесс сушки занимает от 4 до 10 дней. Засушенная рыба хранится в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Перед тем как приступать к копчению рыбы, ее также следует просолить. Рекомендуется сделать это за пару часов до копчения. Если вы не намереваетесь в дальнейшем долго хранить рыбу, а планируете ее сразу скушать, то можно просто натереть ее солью крупного помола перед закладкой.

Как засолить рыбу в банке — пошаговый рецепт

Этот способ засолки отлично подойдет для приготовления сельди.

Для рассола на 1 л очищенной воды потребуется:

• 100 г соли крупного помола;
• 2 ст.л. сахара;
• специи и пряности: перец горошком, лавровый лист, тмин, кардамон, гвоздика, укроп по вкусу.

Порядок действий:

1. Смешиваем все ингредиенты рассола, кипятим их и немного охлаждаем.
2. Сырую сельдь освобождаем от костей и режим на порционные куски.
3. Укладываем рыбу в банку и заливаем рассолом.
4. Держим в холодильнике пару дней.
5. При желании можно добавить уксус, а воду частично заменить вином.

Готовим в домашних условиях соленую рыбу в рассоле

Для засолки в рассоле подходит не очень жирная рыба, например, горбуша. Сырую рыбу необходимо избавить от внутренностей и костей, хорошо промыть. Очищенное и нарезанное порционными кусками филе укладывается в емкость подходящего размера, которая достаточно широка в диаметре, чтобы рассол смог покрыть каждый рыбный кусочек.

При приготовлении рассола учитывайте следующее соотношение — на 1 кг рыбного сырья берем:

• 1 л воды,
• 100 г крупной соли,
• 2 ст.л. сахара и специи на усмотрение,
• пару листиков лавра,
• 2-3 гвоздики,
• пару горошин черного и душистого перцев.

Все ингредиенты для рассола соединяются, закипают и остужаются до комнатной температуры, после чего им можно заливать рыбу.

На залитую рассолом рыбу ставится гнет, емкость убирается на пару суток в холодильник, после чего рассол сливается, рыба обтирается салфетками и выкладывается для хранения в чистый, сухой контейнер.

Рыба засоленная в полотенце — это стоит попробовать! Фото рецепт

Морская или речная рыба может предстать в совершенно новом вкусовом амплуа, будучи засоленной в полотенце. Кусочки рыбы остаются достаточно сочными, при этом не будучи мокрыми, как в традиционном способе посола. Соленая по-домашнему рыба — идеальное блюдо как в самостоятельном, сольном звучании, так и с картофелем и квашеной капустой.

Понадобится:

• Рыба.
• Соль крупного помола.
• Махровое полотенце.

Как готовить:

Рыбу, в данном случае кефаль, очищают от чешуи, отрезают хвост и голову. У небольшой по размерам особи можно не вспарывать спину.

Затем каждый кусочек со всех сторон густо натирают солью с запасом, в том числе делают это изнутри.

Наконец, кефаль еще раз солят достаточно густо сверху и заворачивают в махровое сухое полотенце. Его также сворачивают и помещают в форму.

Если в форму стекает некоторое количество жидкости, ее сливают, а полотенце переворачивают и снова укладывают до окончания посола рыбы. Полотенце можно выстирать и использовать повторно.

Рыбу оставляют просаливаться примерно на шесть-семь часов, более крупные куски будут полностью готовы к употреблению только спустя сутки. И в то же время мелкая рыба, например, хамса и барабулька, при таком способе посола может употребляться спустя два-три часа.

Рецепты засолки горбуши, скумбрии, кеты и прочей рыбы – советы и рекомендации!

Когда на стол попадает деликатесная красная рыба, чаще всего ее засаливают, ведь из-за высокой жирности она способна впитать немного соли, поэтому ее практически невозможно пересолить.

1. Готовим тузлук, для чего смешиваем 1 л воды с 100 г соли, 3 столовыми ложками сахара. Этой смесью заливаем порезанную на порционные куски, избавленную от костей красную рыбу. Отменный результат будет ждать вас уже через 3 часа.
2. Разделяем рыбу на два больших куска филе. На дно посуды, пригодной для засолки насыпаем соль, сверху укладываем шкурой вниз один из кусков. Натираем его сверху солью. Вторую часть также обильно натираем солью и укладываем на первую мясом вниз. Сверху также сыпем соль, не жалея. Через 6-12 часов при комнатной температуре рыба будет готова.
3. Для этого рецепта лучше подойдет горбуша, семга, кета и скумбрия. Ее необходимо разделить на филе, обильно натереть солью. Завернуть в целлофан, а затем и в газету. Положить рыбу в холодильник, через сутки перевернуть на другой бок и оставить еще на столько же.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Как солить рыбу голец в домашних условиях | Вдомееда

Голец — красная рыба небольшого размера из лососёвого семейства. Это — очень вкусный и полезный для организма человека продукт. Чаще всего, чтобы он не испортился быстро, выбирают вариант засолить рыбные тушки. Есть доступные рецепты, как солить рыбу голец в домашних условиях, каждый из которых достоин внимания.

Подготовка к засолке

Прежде чем солить гольца, его моют, дают воде стечь, удаляют излишки влаги с помощью полотенец из бумаги. Разрешается сразу освободить от чешуи, тем более что у этого вида рыбы её немного. Есть также возможность оставить чешую и снять кожицу спустя 12 часов после того, как начали продукт солить. Вне зависимости от того, что выбирается – удалять чешую или нет — плавники с хвостом и голову отрезать нужно. После этого промытая рыба голец надрезается пополам, чтобы извлечь все кости и солить без них. Снова берётся бумажное полотенце и удаляется влага. Тогда полуфабрикат готов к тому, чтобы его солить.

Совет: замороженный голец надо перед разделкой разморозить постепенно, переместив из морозильника в холодильник и позже — на кухонный стол. Полностью лучше не размораживать. А вот свежую рыбину лучше слегка подморозить – всё это способствует облегчению труда при обработке тушки.

Вариации на выбор

Перечень популярных методов — как солить — основан на нюансах с добавками, входящими в рецепт. В любом случае готовят исходя из индивидуальных предпочтений, временных рамок, количества рыбы:

• Сухой посол с лимонными дольками.
• Сливочный голец в рассоле.
• Экспресс–вариант солить под гнётом.
• Трёхсуточный посол замороженного сырья.
• Соление икры.

Лимонный вариант сухого посола

Данный способ отличается от других своей лимонной добавкой и малосольным вкусом. Чтобы солить, понадобятся: [table id=54 /] Пошаговое приготовление:

• Чтобы солить, подготовленную заранее тушку нарезают порционно или кладут так, чтобы полностью помещалась в посуду, в которой будет происходить посол.
• Отдельно делается сахарно–солевая смесь, которой натирается филейка (100 г:1 кг).
• Посуда закрывается герметично и ставится на полку холодильника с вечера на всю ночь.
• Утром с рыбы снимается шкурка, а если чешуя была почищена заранее, то этот пункт нужно пропустить.
• Рыба прослаивается лимонными ломтиками и пересыпается молотым перцем.
• Засолку сдабривают растительным маслом, герметично укупоривают и возвращают в холодильник примерно на 3 часа. По прошествии чего приготовленная продукция может смело подаваться к столу.

Рассольный маринованный сливочный рецепт

Маринованная основа позволяет продлить срок годности рыбы. Особенностью данного варианта будет нежный сливочный привкус. Как приготовить маринованного гольца? Для этого берётся:

• Лимонный сок для маринования (1 шт.:1 кг филе).
• Соль, лучше морская (без добавок), крупно смолотая — для натирания ломтиков гольца.

• Сливки + постное масло (5:1) – для маринада – из расчёта 60 г на 1 кг филейной массы.

В стеклянной (эмалированной) посуде нужно замариновать лимонным соком подготовленное сырьё на 30 минут. Затем мясо гольца натирается солью. Перемешанными с постным маслом сливками продукт заливается, накрывается крышкой или пищевой плёночной основой и отправляется на двое суток в холодильник. Подавать хорошо прямо в маринадном рассоле или, как вариант, смыть его, немного дать обсохнуть, дополнительно нарезать крупные куски ломтиками и наслаждаться вкусом.

Рецепт под гнётом быстрого приготовления

Этот вариант позволит быстро получить просоленного гольца, хотя придётся выдержать несколько этапов его приготовления.

• 1 этап: филе гольца без шкурки заливается холодным рассолом (½ л воды: 3 ст. ложки соли). Сверху помещается небольшой груз. Сырьё, таким образом, надо солить под гнётом 1,5 часа.
• 2 этап: жидкость сливается, рыба на 5 минут помещается в уксусный раствор (1 ст. ложка:1 стакан воды).
• 3 этап: готовится соусная заливка из: растительное масло (100 мл) + лаврушка (2 листа) + перец горошком (по вкусу) + луковица большого размера, порезанная полукольцами или кольцами. Уксусная вода сцеживается, и голец накрывается масляно–луковой заливкой со специями.
• 4 этап: продукт надо солить при комнатной температуре всего ⅓ часа, после чего гольца можно с наслаждением пробовать.

Трёхсуточный из замороженного гольца

Особенность этого рецепта в том, что не требует размораживания, так как в соленом виде голец, приготовленный из замороженного сырья, получается особенно упругим. К тому же, это позволяет облегчить всю процедуру выполнения замысла. Всего–то и нужно: нарубить кусками и, поместив в посуду, засыпать солью. Соли рекомендуется брать «на глаз», не пересолите, в общем, просолится именно так, как необходимо. По вкусу часто добавляют специи, пряные травы и т. п. Весь процесс займёт трое суток. Из них первые сутки голец должен простоять на кухонном столе, в тёплой атмосфере. Затем нужно поставить солить ещё на пару суток на полку холодильника. После этого разрешается есть.

Икорный деликатес

Икра гольца в домашних условиях готовится так же, как и у других видов красных рыб. Если нужно солить икру, часто используют тузлучный метод. Из сахарного песка, поваренной крупной соли (2 ч. л.:2 ст. л) и прокипячённой воды, горячей на ощупь, делают тузлук. Прямо в рассольную жидкость на ⅓ часа помещается икра гольца. По завершению этого временного периода, тузлук сливается. Потом икра сдабривается постным маслом, не имеющим ярко выраженного запаха. Теперь нужно поставить ёмкость с продукцией на полку холодильника примерно на пять часов. Как только время пройдёт, она становится годной к употреблению.

Совет: чтобы икра легче освобождалась от плёнок, мешочки с ней аккуратно достают из брюшины и слегка пришпаривают, залив водой восьмидесятиградусной температуры на 180 секунд. Затем продукт откидывается на дно дуршлага, чтобы жидкость полностью слилась, а плёночные перемычки свернулись и свободно отделялись от икры.

Икра после засолки может храниться несколько суток на полке холодильника, правда, обычно, не успевает испортиться, так как съедается ещё быстрее.

Засоленная рыба – деликатесное лакомство, обладающее не только отменным вкусом, но и высокой полезностью. Поэтому, не отказывайте себе в удовольствии приготовить и порадовать себя и окружающих.

Соленая красная рыба в домашних условиях

---

Ингредиенты

✔ красная рыба (голец арктический) — 0,5 кг
✔ соль — 1,5 ст.л.
✔ сахар — 0,5 ст.л.

🕜 12 часов
👥 10 порций
БЖУ*: 20/5/2
Калорийность*: 130 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

1. Подготавливаем красную рыбу: размораживаем, потрошим, моем.
2. Разделываем рыбу, отделяем филе.
3. Смешиваем соль и сахар.
4. Выкладываем рыбу в тару и равномерно посыпаем специями.
5. Оставляем в холодильнике на 10-12 часов.
6. Подаем соленую красную рыбу к столу и наслаждаемся.

---

Полный рецепт

Красная рыба — это всегда деликатес, по крайней мере в наших краях. Ее везут из-за границы, поэтому стоимость продукта достаточно высокая. Особенно, если покупать слабосоленую рыбу, брусками или нарезкой, в заводских упаковках. Конечно, вы получаете готовый продукт, который можно мгновенно подать к столу, но есть и свои минусы. И кроме цены, это еще наличие большого количества сахара, консервантов и прочей гадости, на усмотрение производителя. Также не секрет, что рыбу кормят с красителями, чтобы мясо было более красным, и пресервы подвержены этому влиянию больше всего.

Но зачем же покупать то, что очень просто сделать самостоятельно, при этом полностью контролируя процесс готовки? Сегодня мы поговорим о том, как засолить красную рыбу в домашних условиях. Для начала определимся с выбором рыбы — подойдет любая из семейства лососевых. В наших магазинах чаще всего встречаются сёмга, горбуша, кета и голец. Также вы можете увидеть обобщенные название — лосось или форель. Можно смело брать, как свежую рыбу, так и замороженную.

Как правильно выбрать рыбу в магазине? Посмотрите на внешний вид — рыба должна быть с яркой окраской, без засохших конечностей и пятен. Глаза должна быть не мутными. Тушка свежей рыбы достаточно упругая и сохраняет свою форму, даже если вы ее положите на ладонь. И, конечно же, от рыбы не должно вонять. Свежая рыба пахнет морем или водорослями. При покупке замороженного варианта, смотрите, чтобы тушка не была желтой от постоянных заморозок.

Совет

Красная рыба у нас в руках, поэтому приступаем к ее обработке. Замороженный вариант необходимо разморозить и промыть, он идет уже потрошеный. Если же рыба свежая, то в зависимости от ее состояния — потрошим и моем. Теперь приступаем к разделке. Отрезаем голову, плавники и хвост — при желании из них можно сварить уху или рыбный бульон. Аккуратно делаем надрез по спине, чтобы тушка начала делиться на 2 части. Плавным движением отделяем филе, отрезанное от хребта, по всей его плоскости. Таким образом у нас получится одна половинка рыбы с хребтом, вторая без. Делаем надрез под хребтом и с конца в начало отделяем вторую часть филе от позвонка.

Далее нужно достать из красной рыбы все крупные кости, маленькие также желательно извлечь. Лучше всего для этого занятия использовать пинцет. Теперь мы имеем 2 филейные части красной рыбы, на шкуре. Засаливать можно и без шкуры, но мне так нравится больше. Берем форму, по размеру филе. Если нет ничего подходящего, рыбу можно нарезать порционными кусками, под размер посуды. Желательно брать стеклянную или пластиковую тару, поскольку от металлической может появиться неприятный привкус. Я первоначально буду заматывать рыбу в ткань, а только потом класть в тару — таким образом соленая рыба будет немного суше из-за того, что ткань впитает часть рассола.

Низ посыпаем немного солью и выкладываем сверху рыбу, шкурой вниз. В отдельной миске смешиваем соль и сахар, но это не обязательно, можно посыпать по очереди. Далее равномерно посыпаем специями рыбу.

Аккуратно заматываем края ткани, чтобы не рассыпать соль и сахар. Готовый сверток кладу в лоток и отправляю в холодильник.

Вкусная малосольная красная рыба готова уже через 10-12 часов. В зависимости от ваших предпочтений, можно регулировать количество соли и сладость.

Кушать соленую рыбу можно как обычной нарезкой, так и добавляя в салаты и прочую готовку. Мне больше всего нравится обычный бутерброд из черного хлеба и красной рыбы.

Хранится такая соленая красная рыба около недели, в холодильнике.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Рыба голец — рецепты соления: быстрый, пряный и традиционный

Красная рыба не зря считается наиболее вкусной и покупается преимущественно на праздники. Лосось, форель и семга более доступны, чем голец, хотя бы потому, что эта рыба забайкальского происхождения находится под защитой Красной Книги. Однако иногда «закидывают» в магазины гольца, причем его стоимость существенно ниже цены «собратьев» по семейству. Счастливчики, купившие рыбу, начинают метаться в поисках рецептов ее приготовления. А любители соленых водных обитателей вообще не знают, готовится ли таким образом рыба голец. Рецепты соления, предложенные в этой статье разнообразны, и результаты их использования вкусны. Так что при встрече в магазине с гольцом не теряйтесь – берите, и побольше!

Быстрая засолка

Итак, если у вас есть голец, засолить его хочется «на сегодня», а рыба замороженная (что естественно, поскольку зарубежная так и поставляется), то разморозить ее надо заранее, в холодильнике и постепенно. Затем тушка разделывается, причем до состояния филе и без кожи. После производится первый посол из расчета пол-литра воды с растворенными в них тремя столовыми ложками соли. Этим рассолом в холодном виде заливается филе, сверху размещается груз, и конструкция отставляется на полтора часа. Рассол сцеживается, и голец на пять минут заливается стаканом воды, в котором разведена столовая ложка уксуса. За это время режется на кольца большая луковица, смешивается с двумя листиками лавра, стопкой постного масла и несколькими горошками перца. Этим «соусом» заправляется отцеженное филе. Минут через двадцать на стол подается уже готовая рыба голец. Рецепты соления ее отличаются разнообразием, но этот – самый быстрый.

Сухая засолка

Для нее рассол не понадобится – его создаст в процессе сама рыба голец. Рецепты соления таким способом существуют не только для красной, но и для любой другой рыбы. Тушка опять же разделывается на филе, но теперь обсушивается. Обе половинки обсыпаются засолочной смесью из соли, сахара и специй; первые два компонента берутся примерно поровну, приправы – по вкусу. В кастрюле или банке дно посыпается этим же составом. На него выкладывается одна половинка филе кожей вниз. Верх опять присыпается смесью, обрызгивается соком лимона и сдабривается лавром, зеленью (укропом, петрушкой и т.д.) Филе накрывается второй половинкой (теперь вверх кожей), которую тоже нужно щедро обсыпать составом. Посудина неплотно прикрывается и прячется в холодильник минимум на два дня. Если тушка большая – выдерживается дольше.

Трехдневный засол

Для него размораживать тушки необязательно, и даже нежелательно, ведь из мороженных получается более упругая соленая рыба. Да и сам процесс предельно прост: голец рубится на удобные куски, складывается в посудину и засыпается солью. Не бойтесь пересыпать – тушка впитает только необходимое. Можно добавить и специи, если любите пряное. День емкость находится в тепле, прямо на кухне, потом еще на два ставится в холодильник – и можно есть.

Посол в масле

Опять же, первым шагом будет разделка туши на филе. Если его еще и порезать на порции, соление гольца в домашних условиях пройдет гораздо быстрее. Рассол делается из половины стакана подсолнечного масла, двух больших ложек соли и маленькой – сахара. Его хватит граммов на семьсот разделанной рыбы. Для лучшего распределения прямо в емкость, куда сложен голец, и налить рассол, содержимое перемешать. В холодильнике банка простоит половину суток, после чего кусочки можно подавать на стол.

Как видите, когда покупается рыба голец, рецепты соления могут быть выбраны по своему желанию, как по времени приготовления, так и по конечному вкусу.

Как засолить гольца в домашних условиях вкусно

Мы подобрали видео специально для Вас

Голец — малосоленый вид красной рыбы. Засоленный голец – изысканная морская закуска экспресс-приготовления. Засаливание разновидности красной рыбы – лучший способ подачи рыбы на праздничный стол. Нежный легкий вкус необычной рыбы непременно понравится близким и гостям. Поэтапный рецепт с фото на нашем сайте кулинарных блюд, подскажет правильный процесс приготовления рыбной тушки. Как засолить гольца в домашних условиях вкусно сейчас я вам поддробно расскажу. Думаю, вам будет интересно узнать как засолить скумбрию дома вкусно в рассоле.

Необходимые продукты:

— свежемороженый голец – 1 тушка.,
— поваренная соль крупного помола – 2 ст.л.,
— сахар – 1 ст.л.

Важные данные.
Процесс засаливания занимает приблизительно два дня.
Соленые куски необходимо хранить только в холодильнике не более четырех суток. После этого рыбу держат в морозильнике в пакете из целлофана.

1. Вначале тушку подготавливают хорошенько. Вынуть из рыбки внутренности, обрезать хвостовую и головную часть, плавники и жабры. После этого промыть куски водой, высушить на полотенце из бумаги от лишних капель жидкости.
Совет: Замороженную рыбу не рекомендуется размораживать. Это сделает куски плотными и цельными.
Рекомендация: Рыбные остатки не следует выкидывать, их можно использовать в приготовлении наваристой свежей ухи.

2. Выкладываем кусочки рыбы в пластмассовую коробку, посыпаем сахарным песком и крупной солью, хорошенько закрываем крышкой. Тщательно перемешиваем и ставим на полку в холодильнике для настаивания в течение двух дней.

Рекомендация: Солить красную рыбу следует исключительно в пластиковом контейнере. Пластмасса по сравнению с иными материалами не дает специфического привкуса и запаха.
Рекомендация: Для придания легкого цитрусового аромата и насыщенного пряного вкуса, приправьте рыбу лимонным перцем.

3. Ежедневно следует открывать контейнер и размешивать куски.

4. После двух дней засаливания необходимо вынуть рыбу из коробки. Также посмотрите как засолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро.

5. Перекладываем на тарелочку, украсив верхушечку свежей рубленой зеленью, оливками и маслинами.
Рекомендация: Для дополнительного украшения прекрасно подойдет репчатый лук, нарезанный в виде колец.

Желаем приятного аппетита!

Арктический голец со шпинатным маслом • Рыбный рынок в гавани

Распечатать рецепт

Арктический голец со шпинатным маслом

инструкции

1. Положите шпинат в миску и залейте кипятком, чтобы он завял. Слить на дуршлаг, промыть прохладной водой и отжать до полного высыхания. Нарежьте шпинат как можно более мелко и отложите в сторону.

2. разогрейте духовку до 375 градусов. Приправить филе солью и перцем.

3. Выстелите противень большим куском фольги немного длиннее, чем рыба, так, чтобы концы свешивались. Смажьте среднюю часть фольги по длине 1/2 столовой ложки мягкого сливочного масла и положите сверху рыбу.Смажьте верхнюю часть филе оставшимися 1/2 столовой ложки мягкого сливочного масла. Сложите фольгу по бокам к центру и прижмите к рыбному филе. Скрутите оба конца фольги, чтобы получилась плотная упаковка. Выпекать 30 минут. Выньте сковороду из духовки и дайте рыбе постоять 5-10 минут, все еще в упаковке из фольги, пока вы будете готовить соус.

4. Положите крем-фреш в широкую кастрюлю или сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте около минуты, пока немного не уменьшится.Добавьте приготовленный шпинат, помешивая, чтобы он покрылся. Приправить солью и перцем и убавить огонь до минимума. Быстро вмешайте 1 столовую ложку охлажденного масла. хорошо смешать. Снять с огня. Добавьте цедру лимона, эстрагон и чеснок.

5. Переложите рыбу в теплое сервировочное блюдо. Осторожно снимите фольгу. (Рыба должна быть прожарена, но влажной.) Залейте собравшийся сок, затем полейте рыбу соусом.

Рыба, запеченная с солью — Влажная тайская рыба в соленой корочке

Рыба, запеченная с солью , часто встречается на местных тайских рынках и продается тайскими уличными торговцами едой.Рыба в соленой корке, которую кладут на барбекю или насаживают на вертел, а затем кладут на большие поддоны с горячими углями, является частью местной тайской сцены.

Если вы предпочитаете жареную рыбу, возможно, вам также понравится наш жареный морской окунь с рецептом салата из манго!

Что на этой странице для вас

Видео, показывающее, как приготовить соленую запеченную рыбу

Ссылка на видео, если оно у вас некорректно загружается

Истоки соленой запеченной рыбы

Записи показывают, что египтяне и китайцы использовали грубую соль для сохранения рыбы тысячи лет назад.

Торговым кораблям, направляющимся в южную Европу, требовались продукты на длительный срок, чтобы рыба в соленой корке была приготовлена ​​в этих долгих путешествиях.

Рыба, запеченная с солью, имеет восхитительный вкус, поэтому нет никаких сомнений в том, что рыба, приготовленная таким образом, нашла свое место в кухнях тех мест, которые они посещали — Греции, Португалии и Южной Италии, где мы находим первые записи рецептов этого метода.

Точно так же этот метод последовал за трейдерами по суше в Юго-Восточную Азию и теперь используется повсюду.

Рыба, запеченная в соли по-тайски с соусом из морепродуктов на заднем плане

Почему вы готовите рыбу в соли?

Соль — незаменимая приправа к любому пикантному блюду, и цельная запеченная рыба — не исключение.

У рыбы, заключенной в соль, мясо защищено кожей и чешуей, которая, в свою очередь, защищена слоем соли, чтобы уменьшить риск ожога.

Не только это, но и соль является отличным изолятором и поэтому удерживает тепло внутри рыбы, а также удерживает влагу.

Поскольку соль поглощает пар, образующийся внутри рыбы во время приготовления, она также возвращает немного приправы в мясо рыбы.

Влажную и сочную соленую рыбу лучше всего подавать с вареным жасминовым рисом или рисовой лапшой и соусом для окунания с морепродуктами.

Удивительно, но именно правильное количество соли придает сезону мякоть, которая к тому же остается влажной, поскольку пар улавливается солью и рыбьей чешуей, которая удерживается солью, которая затвердевает в корку.

В результате получается идеально запеченная или приготовленная на гриле рыба, которая будет влажной, хорошо приправленной и сочно готовой к употреблению.

Какой тип соли использовать?

Для запекания рыбы в соли не требуется соль высшего качества. Вы будете использовать довольно много соли по сравнению с вашими обычными потребностями в приготовлении пищи, поэтому недорогая крупнозернистая соль — идеальный вариант.

Поваренная соль — плохой выбор, потому что из-за ее мелкой текстуры она не прилипает к соляной корке, которую вы хотите.

Для запеченной рыбы с солью требуется, чтобы соляная корка удерживала чешую на месте и ограничивала выход влаги. Вам не нужно полностью закрывать рыбу, но вам нужно приличное укрытие.

Используйте крупнозернистую или хлопьевидную морскую соль для соляной корки.

Какие травы фаршировать целой рыбой?

Во всем мире рыба фаршируется травами в брюхе рыбы после удаления внутренностей.

Внутренности удаляются путем разрезания живота или разрезания под головой рыбы и вычерпывания их пальцами торговца рыбой.

В любом случае живот промывают водой, а затем набивают травами.

Вы увидите широкий спектр трав, используемых в различных рецептах, таких как лимон, мята, укроп, петрушка и т. Д.

В Таиланде наиболее распространенными травами являются галангал, лемонграсс и листья кафрского лайма, потому что они очень хорошо оставляют приятный аромат, а также мягко наполняют рыбу изнутри.

1. Целая рыба, 2. Крупная морская соль, 3. Обычная мука, 4. Рисовая лапша, 5. Лемонграсс, 6. Галангал, 7. Листья кафрского лайма, 8. Дополнительный салат.

Какую рыбу использовать?

Нам нравится цельная белая рыба, такая как морской окунь, но мы добились успеха и с целым лососем. Скумбрия и другая рыба с тонкой кожей, вероятно, не подействовали бы так хорошо, но мы на самом деле не пробовали.Если да, то сообщите нам свой результат в комментариях.

Рыбу необходимо выпотрошить, но попросите продавца не снимать чешую, поскольку она является частью необходимой изоляции, защищающей нежную сочную мякоть.

Как выбрать самую свежую рыбу целиком

Выбрать самую свежую рыбу легко, если вы знаете, что искать.

В Таиланде на местных рынках продается живая рыба, поэтому мы знаем, что она свежая. Если рыбы уже нет в живых, следуйте этим советам:

1. Проверить глаза.Глаза свежей рыбы будут достаточно ясными и остекленевшими. Чем дольше он отображается или хранится, тем мутнее будут выглядеть глаза — как бы молочно-глянцевый вид. У замороженной рыбы, которую размораживают для продажи, также будут мутные глаза.
2. Проверить запах. Чем дольше рыба висит, тем более рыбный запах она пахнет. Свежая рыба будет пахнуть чистой и соленой, как море. Отсюда идиома «немного подозрительно», означающая «не совсем правильно» или подозрительно.
3. Осмотрите кожу. Кожа и чешуя должны выглядеть блестящими и металлическими.
4. Коснитесь кожи. Убедитесь, что он не слишком слизистый. Несвежая рыба, которая плохо хранится, образует скользкий слой.
5. Проверить гибкость. Поднимите рыбу и пошевелите. Он не должен казаться жестким, как доска.
6. Откройте жабры. Немного потяните за жабры и убедитесь, что ламели (волокнистые части жабр) выглядят красивыми темно-красными.

Ищите ясные глаза, не скользкую кожу, гибкость и красивые темно-красные жабры — все признаки свежей рыбы.

Как долго варить рыбу в соленой корочке?

Как всегда, предварительно нагрейте духовку, в данном случае до 170 ° C (340 ° F).

Размер вашей рыбы сильно повлияет на время приготовления, а также на температуру духовки и ее эффективность. Если вы хотите получить техническую информацию, используйте термометр для духовки с зондом, воткнув его в толстую часть рыбы, и готовьте, пока температура не достигнет 145 ° F (63 ° C).

Этот метод очень щадящий, и рыба не будет очень легко высыхать или перевариваться, поэтому у вас есть достаточно возможностей, чтобы приготовить еще немного. Для приготовления 1 фунта (500 г) рыбы потребуется 15-20 минут на каждую сторону, а для рыбы весом 2 фунта потребуется 25 минут на каждую сторону.

Вы можете готовить при более высокой температуре и сокращать время, но мы используем именно эти настройки, поскольку чем больше время, тем больше настаивается травы.

Пошаговое руководство по запеченной соленой рыбе

Шаг 1. Подготовка духовки или барбекю Подготовьте и разогрейте духовку до 170 ° C / 340 ° F.

Если вы пользуетесь духовкой, то нам нравится запекать рыбу на открытых решетках духовки, чтобы воздух мог циркулировать вокруг нее. Обратной стороной этого является то, что во время готовки соль будет падать вместе с небольшим количеством рыбного сока.

Обязательно выстелите противень на дне духовки фольгой или противнем, чтобы потом было легче вымыться. Установите стойку на среднюю полку.

Если хотите, можете приготовить рыбу на противне. в этом случае застелите его фольгой, чтобы облегчить очистку после.

Предварительно разогрейте духовку или разожгите угли для барбекю, чтобы они стали горячими, пока готовите рыбу.

Вы не будете заворачивать рыбу в фольгу, поэтому ожидайте некоторого беспорядка в процессе приготовления из-за сыпучей соли и рыбного сока и готовьте соответственно.

Вымойте и очистите рыбу, затем высушите

Шаг 2 — Подготовка рыбы

Следуйте приведенным выше советам, чтобы выбрать самую свежую рыбу. Попросите продавца удалить внутренности, открыв их под головой, чтобы выудить их, или, что проще, разрезав брюшко. НЕ удаляйте чешую.

Тщательно вымойте рыбу изнутри и снаружи, а затем обсушите. Вы хотите, чтобы рыба была красивой и чистой, а все внутренности были тщательно очищены, иначе они будут иметь неприятный привкус приготовленной мякоти.

Нафаршируйте рыбу зеленью для чистого вкуса и легкого настоя.

Шаг 3 — Начинка зеленью

Нарежьте стебли лемонграсса грубо и, еще лучше, быстро взбейте их, прежде чем измельчить их, чтобы повредить листья и обнажить масла, которые помогут высвободить аромат.

Нарежьте галангал на несколько тонких кружочков из спичек и, если хотите, можете порвать листья кафрского лайма.

Вы также можете добавить другие травы, ломтики лимона или лайма, укроп для лосося, базилик или другие травы по вашему выбору.Поймите, что травы не будут добавлять много ароматов, а скорее уберут или скроют аромат кожи в полости желудка, оставив приятный чистый вкус.

Еще одним преимуществом трав является уменьшение запаха, оставшегося в духовке после приготовления.

Посолить рыбу

Шаг 4 — Посол

Насыпьте крупную хлопьевидную морскую соль в миску и добавьте муку, помешивая, чтобы образовалась соляная смесь. Добавьте немного воды, чтобы образовалась влажная солевая смесь, мука которой поможет ей прилипнуть к чешуе рыбы.

В некоторых рецептах используются яичные белки, чтобы соль прилипала к кожуре рыбы, но из-за яичных белков в солевой смеси готовое блюдо часто выглядит коричневым, что портит внешний вид — а яйца стоят денег!

Также можно слегка смазать кожу оливковым маслом, чтобы соль не прилипала. Мы не беспокоимся!

Слегка смочите кожу рыбы (или смажьте ее маслом), а затем похлопайте солевую смесь, чтобы сформировать слой по всей коже. Одно-два тонких покрытия тут и там не важно.

Переверните рыбу и повторите с другой стороны, зачерпнув всю оставшуюся соль, которая могла упасть в сторону.

Соль должна в основном покрывать рыбу.

Влажную и сочную соленую рыбу лучше всего подавать с вареным жасминовым рисом или рисовой лапшой и соусом для окунания с морепродуктами.

Шаг 5 — Готовить и подавать

Возьмите рыбу, положите ее на решетку духовки, барбекю или противень и готовьте при 170 ° C (340 ° F) в течение 15-25 минут с каждой стороны, в зависимости от размера рыбы.

После приготовления подавать на стол целиком. Разбейте соляную корку, расколоть ее ножом и ослабив соль с кожицы с сочной плоти рыбы.

Вы можете использовать кухонные ножницы, чтобы срезать и избавляться от кожи, когда вы поедаете рыбу. Также удалите все мелкие кости по обе стороны от рыбы.

После того, как вы съели одну сторону, вы можете либо оторвать основную скелетную кость, чтобы обнажить другую половину, либо вы можете перевернуть рыбу и повторить процесс, но все моряки среди ваших посетителей будут нахмуриться.

Подавать со свежеприготовленным на пару жасминовым рисом или традиционной рисовой лапшой, приправленной восхитительным зеленым соусом для окунания с морепродуктами, или более острой красной версией, или и тем, и другим, если хотите. Так вкусно!

Вкусная и сочная соленая запеченная рыба по-тайски

Тайский рецепт запеченной рыбы с солью

Простой рецепт печати, выбираемый с изображениями или без них для экономии чернил

Рыба, запеченная с солью — Pla Pao Glua Фазини Доддео

Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы — удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.

Целая рыба, обжаренная в соленой корочке и запеченная в духовке в традиционном тайском стиле уличной еды. Вкусная сочная и нежно приправленная натуральным способом в этом старинном методе приготовления рыбы. Это один из лучших способов приготовить целую рыбу, и это до смешного просто.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Основной курс

Тайская кухня

Порции на 2 персоны

Калорийность 292 ккал

• 1 фунт Целая рыба Сибас, лосось или другая очищенная от чешуи белая рыба
• 3 стакана крупнозернистой соли
• ¼ стакана универсальной муки
• 1 унция нарезанный галангал
• 1 стебель нарезанный лемонграсс
• 4 листа лайма кафра

Порция: 200 г Калорий: 292 ккалУглеводы: 16 г Белки: 47 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 113 мг Натрий: 169879 мг Калий: 774 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 128 мг Железо: 4 мг

Планируете приготовить этот рецепт?
Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать свое готовое творение и опубликовать его в Instagram.Отметьте меня #TASTYTHAIEATS — я люблю видеть ваши идеи!

Очень сочная и вкусная соленая запеченная целая рыба

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире. Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.

Арктический голец — вкусная альтернатива дикому лососю

По мере того, как сезон выловленного в дикой природе лосося подходит к концу, вы можете задаться вопросом, какие существуют альтернативы.Какая рыба сравнима по текстуре, вкусу и полезным маслам?

Что ж, у нас есть для вас рыба! Organic Butcher теперь ответственно и экологически рационально выращивает арктического голца на фермах.

Арктический голец имеет отчетливый легкий сладкий вкус и плотную розовую мякоть, похожую на лососевую, но более мягкую. Он богат питательными веществами и является отличным источником полезных для сердца жирных кислот Омега-3.

Если вам не нравится выращиваемая на ферме рыба, знайте, что экологически чистый метод выращивания арктического голца полностью отличается от выращиваемого лосося.Наблюдение за морепродуктами в аквариуме Monterey Bay дает арктическому голцу эко-рейтинг «Лучший выбор», в отличие от лосося, который варьируется от меньшей «Хорошая альтернатива» до «Нет, спасибо». Мы стараемся закупать наш арктический голец у ответственных фермеров.

Если у вас никогда не было арктического голца, вас ждет угощение. Его мягкий вкус понравится широкому кругу вкусов.

---

ARCTIC CHAR WITH CHARMOULA ( Еда и вино )

Жареный чеснок чармула — классический североафриканский маринад и соус, наполненный свежими травами и специями — превосходно сочетается с жирной рыбой, такой как арктический голец или лосось.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Четыре филе арктического голца по 5 унций
3 неочищенных зубчика чеснока
1/3 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/4 стакана плоских листьев петрушки
1/4 стакана листьев кинзы
2 столовые ложки измельченных зеленых оливок
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/4 чайной ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки паприки
Кошерная соль
Перец

ИНСТРУКЦИИ
В небольшой сковороде поджарьте чеснок на умеренном огне, периодически помешивая, пока кожица не почернеет, 7-8 минут.Дайте немного остыть; выбросить шкуры.

В кухонном комбайне измельчите 1/3 стакана масла, чеснок, петрушку, кинзу, оливки, лимонный сок, тмин и перец до однородной массы. Переложите чармулу в миску и приправьте солью.

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Приправить рыбу солью и перцем и выложить в сковороду кожицей вниз. Готовьте рыбу на умеренно сильном огне, пока кожица не станет золотистой, примерно 3 минуты. Переверните рыбу и готовьте 2–3 минуты, пока она не начнет легко расслаиваться.Слейте воду на бумажные полотенца. Подавайте рыбу с чармулой.

Запеченный арктический голец с овощами

Противень, запеченный арктический голец с овощами — именно то, что вы ищете от вкусной и здоровой еды. Влажное и слоеное филе арктического голца, мраморный картофель, лук-шалот и виноградные помидоры запекаются в духовке и помещаются на стол менее чем за 30 минут!

Запеченная рыба в духовке на одной кастрюле или на противне — это выигрыш, потому что это быстро, легко и требует минимум уборки.Смешайте хрустящий зеленый салат и нарежьте хрустящую буханку хлеба, и пора ужинать! Это рецепт полезной рыбы, который понравится всем.

Какой вид рыбы — арктический голец?

Арктический голец — холодноводная рыба, обитающая в водах Северной Атлантики до Ньюфаундленда и Исландии. Он также процветает в ледяных водах Аляски. Арктический голец считается лососевым, то есть родственником лососевых. Однако он также является близким родственником морской форели Долли Варден.

Какой на вкус арктический голец?

Это плотная слоеная рыба, напоминающая форель своим мягким вкусом. По цвету он может напоминать лосося и быть ярко-оранжевым или бледно-розовым, в зависимости от того, чем он питается. Арктический голец имеет высокое содержание жирных кислот Омега-3. Весь этот богатый жир способствует влажному, нежному вкусу этой рыбы, что делает ее полезной для здоровья.

Как приготовить арктический голец?

Этот рецепт запеченного арктического голца с овощами — прекрасный пример приготовления и подачи этой восхитительной рыбы.Еще один препарат, который хорошо сочетается с арктическим голецом, — это жарение, как в нашем рецепте жареного медного речного королевского лосося. Его также можно жарить на сковороде, жарить или готовить на гриле. Еще один способ приготовить эту нежную рыбу — приготовить на пару, как в нашем рецепте лосося на пару, с легким ароматным бульоном.

Чтобы в полной мере насладиться восхитительным вкусом этой рыбы с мягким вкусом, следует помнить об одном предостережение. Не перегружайте его тяжелыми соусами или приправами. Если вы используете соус, делайте его легким и простым, как в нашем рецепте запекания из волка.Мы подали это филе с небольшим количеством соли и перца.

Арктический голец не так легко доступен, как лосось, и по этой причине он может быть дороже, чем лосось. Если вы видите арктический гольц в стеклянной витрине торговца рыбой, хватайте его, и вы не будете разочарованы! Тем, кто считает вкус лосося слишком доминирующим, понравится эта твердая рыба с мягким вкусом.

Ингредиенты для запеченного арктического голца с овощами:

Помимо стандартной противней, для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Оливковое масло
• Смешанный мраморный картофель или любой другой мелкий картофель
• Лук-шалот
• Помидоры черри или виноград
• Крупная соль
• Свежемолотый черный, разделенный на части
• 2 филе арктического угля
• Свежий чеснок

Как запекать Арктический голец с овощами:

Вот краткая версия того, как легко приготовить этот простой ужин.Для получения полной информации и полезных советов, , пожалуйста, прокрутите до конца поста, чтобы увидеть нашу карту рецептов для печати.

1. Начните с нагрева духовки до 400 ° F и покройте противень антипригарным масляным спреем.
2. Положите картофель, лук-шалот и помидоры в миску, сбрызните маслом и перемешайте; затем выложите их на подготовленный противень и посыпьте солью и перцем.
3. Поставьте противень в духовку и запекайте 10 минут.
4. Пока овощи жарятся, промокните рыбу бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу.Смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
5. Когда овощи запекутся в течение 10 минут, выньте противень из духовки. Отодвиньте овощи в сторону, чтобы освободить место в центре сковороды. Поместите приправленное филе кожей вниз и верните форму в духовку.
6. Жарьте еще 5-6 минут при температуре 125 ° F (средней прожарки), когда термометр с мгновенным считыванием вставлен в самую толстую часть рыбы. Центр должен быть немного полупрозрачным и по-прежнему отслаиваться по краям.
7. Выложите противень из духовки и разложите овощи и филе рыбы на сервировочных тарелках. Украсить нарезанным чесноком.

Советы для успеха

• Используйте противень с боковыми сторонами, чтобы сок и маленький мраморный картофель не скатывались с края.
• Убедитесь, что вы используете противень, достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты, не переполняя их. Если вы все толпите, овощи будут готовиться на пару, а не жарятся. Обжарка придаст им приятный ароматный уголь.
• Если вы не можете найти маленький мраморный картофель, вы можете использовать пару более крупных, но убедитесь, что вы нарезаете картофель небольшими дольками. Они должны быть небольшими, чтобы готовить за нужное время.

Мы рады поделиться с вами этим простым рецептом рыбы. Это так просто и быстро собрать. Если вы приготовите этот рецепт, мы будем рады услышать ваше мнение. ❤️

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ РЫБЫ, КОТОРЫЕ МЫ УБЕЖДАЕМ, ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

• Саке-красный глазированный мисо соболь с эмульсией васаби: соболь — это богатая, нежная, жирная рыба, а сладость маринада саки-мисо идеально сбалансирована и дополнена эмульсией васаби.
• Жареная треска в лимонно-чесночном соусе: Жареная треска в лимонно-чесночном соусе — это простой рецепт, который одновременно вкусен и полезен для сердца с содержанием Омега-3. Аромат этой слоеной рыбы усиливается за счет острого лимонно-чесночного соуса, который ложится на слегка обжаренное филе трески, поджаренное на сковороде. Пикантный лимонно-чесночный соус придает этому легкому блюду богатую элегантность.
• Ahi Tuna Poke Bowl: свежий суши-тунец, нарезанный кубиками и слегка замаринованный в пикантном соусе. Подается с рисом для суши, кубиками авокадо и маринованным имбирем.Ням!

СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ ЛУЧШЕГО!

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Состав

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на
• 1 фунт смешанного мраморного картофеля
• 3 лука-шалот, тонко нарезанных продольно
• 1 пинта помидоров черри или виноград
• 1 чайная ложка крупной соли, разделенная на
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного, разделенного на кусочки
• 2 (6 унций) филе арктического угля
• 3 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Покройте противень антипригарным масляным спреем.
2. Положите картофель, лук-шалот и помидоры в миску и сбрызните 2 столовыми ложками масла. Перемешайте, чтобы соединить; затем выложите их на противень и посыпьте солью и перцем.
3. Поставьте противень в духовку и запекайте 10 минут.
4. Тем временем промокните рыбу бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. Смажьте оставшимся оливковым маслом и приправьте оставшейся солью и перцем.
5. Когда овощи прожарились в течение 10 минут, выньте противень из духовки и отодвиньте овощи в сторону, чтобы освободить место в центре сковороды.Поместите приправленное филе кожей вниз и верните форму в духовку. Жарьте еще 5-6 минут при температуре 125 ° F (средней прожарки), когда термометр с мгновенным считыванием вставлен в самую толстую часть рыбы. Центр должен быть немного полупрозрачным и по-прежнему отслаиваться по краям.
6. Выложите противень из духовки и разложите овощи и филе рыбы на сервировочных тарелках. Украсить нарезанным чесноком.

Банкноты

Наше филе Arctic Char было толщиной 1/2 дюйма, для более толстого филе отрегулируйте время, добавив его на противень после того, как овощи будут готовиться в течение 8 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 764 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 72 мг Натрий: 1158 мг Углеводы: 82 г Волокно: 10 г Сахар: 27 г Белки: 34 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Определения спортивной рыбалки в масштабе штата, Департамент рыбы и дичи Аляски

Ниже приводится список определений, содержащихся в главах 39 и 75 Административного кодекса Аляски или в разделе 16 Статутов Аляски.Полный текст Административного кодекса можно найти в Интернете на сайте Законодательного собрания штата Аляска — Правила См. Предупреждение законодательного органа относительно этих ссылок.

---

• область означает регулирующую область управления, как описано в 5 AAC 47-5 AAC 70.
• искусственная мушка означает муху, которую конструируют обычными методами, известными как привязка мух, включая сухую муху, мокрую муху и нимфу, свободную от наживки, как определено ниже. Материалы и химические вещества, разработанные и произведенные в основном для того, чтобы мухи плавали или тонули, могут использоваться для искусственных мух.
• искусственная муха (невзвешенная) означает муху, которая целиком весит менее одной четвертой унции.
• искусственная приманка означает искусственную приманку, не содержащую наживки, как определено ниже, и используемую для привлечения рыбы с целью ее поимки, включая искусственных мух.
• лимит багажа (дневной лимит) означает максимальный разрешенный улов на человека в день в районе, где он ловит рыбу, даже если часть или вся рыба немедленно сохраняются; рыба, когда ее высаживают и убивают, становится частью лимита сумки человека, первоначально поймавшего ее на крючок.
• наживка означает любое вещество, наносимое на рыболовные снасти с целью привлечения рыбы по запаху, включая рыбные яйца в любой форме, натуральные или консервированные животные, рыбу, рыбий жир, моллюски или части насекомых, натуральные или обработанные растительные вещества, и натуральные или синтетические химические вещества.
• char означает весь голец, включая долли вардена, арктического голца, макино (или озерной форели) и форель восточного ручья.
• Чартерное судно означает судно, имеющее лицензию на AS 16.05.490, используемые для найма в спортивном, личном или натуральном хозяйстве рыбы или моллюсков, и не используются в тот же день для любых других целей коммерческого рыболовства; чартерное судно не включает судно или лодку без оператора чартерного судна.
• Оператор чартерного судна означает лицо, занимающееся перевозкой пассажиров на чартерном судне за любое ценное вознаграждение, которое прямо или косвенно переходит к владельцу, оператору судна или лицу, имеющему финансовый интерес в судне, в связи с перевозкой любой человек на борту.
• клиент означает лицо, которое является членом рыболовной группы, которая привлекает или использует человека для оказания услуг рыболовного гида, и которое не является зарегистрированным рыболовным гидом или членом команды зарегистрированного рыболовного гида.
• закрытый сезон означает время, в течение которого нельзя ловить рыбу.
• закрытые воды означают воды, обозначенные Советом, в которых лов рыбы является незаконным.
• Тесные лески означают, что леска или индикатор ударов всегда находятся в поле зрения и доступны для рыболова.
• местожительство означает истинное и постоянное жилище лица, из которого это лицо в настоящее время не имеет намерения переезжать и куда оно намеревается возвращаться всякий раз, когда это лицо отсутствует; Место жительства может быть доказано путем представления доказательств, приемлемых для управления рыболовства и охоты.
• дренаж означает все воды, составляющие водораздел, включая притоки рек, ручьев, отмелей, прудов и озер, которые способствуют водоснабжению водораздела.
• рыба означает любые виды водных рыб, беспозвоночных или земноводных на любой стадии их жизненного цикла, найденные или завезенные в штат, и включает любую часть таких водных рыб, беспозвоночных или земноводных.
• рыболовный гид — лицо, оказывающее услуги рыболовного гида рыболовам, занимающимся спортивным рыболовством.
• услуги гида по рыболовству означает прямое оказание помощи, за компенсацию или с намерением получить компенсацию, рыболову, занимающемуся спортивной рыбной ловлей, в вылове или попытке поймать рыбу или моллюсков, сопровождая или лично направляя рыболова в рыболовной деятельности во время любой части рыбалки рыболова; тем не менее, этот термин не включает услуги, предоставляемые помощниками, матросами или лицами, имеющими аналогичную работу, которые работают непосредственно под наблюдением и на том же судне, что и гид по рыболовству.
• удочка означает коническую гибкую удочку, обычно используемую для спортивной рыбалки, оснащенную ручным захватом и системой направления лески, которая направляет леску от катушки к кончику удилища, и на которой установлена ​​используемая рыболовная катушка. для развертывания и извлечения спортивной лески.
• рыболовные услуги означают косвенное оказание помощи в качестве компенсации или с намерением получить компенсацию рыболову, занимающемуся спортивным рыболовством, при вылове или попытке вылова рыбы или моллюсков предприятием, которое нанимает или заключает договор с гидом по рыболовству для услуги гида-рыболова на любом участке рыбалки; «Рыболовные услуги» не включают бронирование или дополнительные услуги, предоставляемые туристическим брокером или агентом бизнесу, оказывающему рыболовные услуги.
• проточные воды означают все пресные воды, за исключением озер и прудов, которые имеют обнаруживаемое течение, включая все ручьи, ручьи и реки, впадающие, между и из всех озер и прудов, а также все приливные воды выше ручья. устье, как «устье ручья», определено в 5 AAC 75.995.
• пресная вода означает все внутренние воды; внутренние воды отделяются от соленой воды в устьях ручьев, ручьев и рек на линии между оконечностями их берегов во время среднего отлива или в точке, которая должна быть определена и должным образом обозначена департаментом.
• хариус означает арктический хариус.
• крючок, кратный означает рыболовный крючок с двумя или более вершинами (с зазубринами или без них).
• крючок, одинарный означает рыболовный крючок только с одним острием (с зазубриной или без нее).
• длина рыбы означает длину от кончика морды до кончика хвоста (общая длина).
• местный представитель отдела означает (а) ближайшего или наиболее доступного профессионального сотрудника ADF&G; (b) лицо, назначенное Комиссаром или профессиональным сотрудником департамента для выполнения определенных функций для департамента; или (c) сотрудником правоохранительных органов Департамента общественной безопасности.
Маркировка
• или маркировка означает все формы изменения кожи, обрезания плавников или других повреждений, или введение инородных материалов в живую рыбу, которые позволяют позже идентифицировать.
• приставание означает преследование, беспокойство или вмешательство в рыбу любыми средствами, включая использование любой ракеты или объекта, не признанного законным; Приставание включает перетаскивание, пинание, бросание, удары или иным образом оскорбление рыбы, которая предназначена для выпуска.
• открытый сезон означает время, в течение которого рыба может вылавливаться на законных основаниях; каждый период времени, установленный как открытый сезон, должен начинаться в 12.01 первого дня и заканчиваться в полночь последнего дня.
• офицер по охране мира штата означает (а) служащий ADF&G, уполномоченный Комиссаром; (б) офицер полиции штата; или (c) любое другое лицо, уполномоченное Уполномоченным.
• человек с ограниченными физическими возможностями означает лицо, которое представляет ADF&G либо письменное доказательство того, что он / она получает не менее 70% компенсации по инвалидности от государственного учреждения за физическую инвалидность, либо письменное показание, подписанное врачом, имеющим лицензию на медицинскую практику на Аляске, с указанием что человек не менее 70% является инвалидом.
• щука означает северную щуку.
• лимит владения означает максимальное количество несохраненной рыбы, которое может иметь человек.
• Катушка для рыбной ловли с усилителем означает катушку, используемую для развертывания и извлечения спортивной лески, которая приводится в действие или получает помощь от любого электронного гидравлического или другого механического источника энергии, кроме ручного поворота ручки, прикрепленной к катушке.
• консервированная рыба означает рыбу, приготовленную таким образом и в существующем состоянии консервации, чтобы быть пригодной для употребления в пищу человеком после 15-дневного периода, и не включает незамороженную рыбу, временно хранящуюся в холодильниках, содержащих лед, в сухом виде. лед или слабосоленая рыба.
• катушкодержатель означает механизм крепления, который удерживает рыболовную катушку на удочке с помощью фиксаторов, резьбовых колец, скользящих лент или других крепежных устройств, и предназначен для легкого отсоединения катушки от удочки.
• резидент означает (A) лицо, которое в течение 12 последовательных месяцев, непосредственно предшествующих моменту подачи заявления о резидентстве, сохраняло место жительства этого лица в этом штате и которое не претендует на проживание в другом штате, территории или стране или получение пособий по заявлению о проживании в другом штате, территории или стране.(B) товарищество, ассоциация, акционерное общество, траст или корпорация, главный офис или штаб-квартира которых находится в штате; физическое лицо, которое иначе не квалифицируется как резидент в соответствии с настоящим параграфом, не может квалифицироваться как резидент в силу заинтересованности в партнерстве, ассоциации, акционерном обществе, трасте или корпорации. (C) военнослужащий или военнослужащий береговой охраны США, который находился в штате в течение 12 месяцев подряд, непосредственно предшествующих времени подачи заявления на проживание; (D) лицо, которое находится на иждивении постоянно проживающего на военной службе или в Службе береговой охраны США, и которое проживало в штате в течение 12 последовательных месяцев, непосредственно предшествующих времени подачи заявления о предоставлении места жительства; (E) иностранец, который в течение 12 месяцев подряд, непосредственно предшествующих моменту утверждения места жительства, сохранял постоянное место жительства лица в этом штате и который не претендует на проживание в другом штате, территории или стране и не получает льготы по иску. проживания в другом штате, территории или стране.
• морской окунь включает всю рыбу рода Sebastes , но не включает ирландских лордов, других бычков, мальков или линкод.
• лосось означает весь лосось, включая пять видов тихоокеанских лососей: кижуч (серебристый), кета (собака), чавыч (король), розовый (горбичный) и нерка (красный).
• соленая вода означает все морские воды; морские воды отделяются от пресной в устьях ручьев, рек и ручьев (как определено выше в разделе «пресная вода»).
• Заданная линия означает оставленную без присмотра линию или линии, которые были установлены, разбиты, закреплены или закреплены иным образом.
• моллюски означает все моллюски и морские беспозвоночные.
• поймать означает поймать рыбу не во рту (см. «Запрещенные действия»).
• копье означает рукоять с ручным управлением с острым концом или вилкообразным орудием, прикрепленным к одному концу, используемое для проталкивания через воду, чтобы пронзить или вытащить рыбу; включает гавайскую пращу или древковое копье, представляющее собой вал, приводимый в движение одной петлей из эластичного материала, не имеющий механического спуска или спускового крючка.
• ружье означает устройство, предназначенное для перемещения копья по воде с помощью эластичных лент, сжатого газа или другой механической тяги для ловли рыбы, снабженное механическим спусковым крючком или спусковым крючком.
• спортивная рыбалка означает изъятие или попытку забрать для личного пользования, а не для продажи или обмена любой пресноводной, морской или проходной рыбы на крючок и леску, удерживаемую в руке, или на крючок и леску с прикрепленной леской. к удочке или удочке, которые держат в руке или к которым прилежат, или с помощью других средств, определенных Советом по рыболовству Аляски.
• устье потока означает нижнюю точку, определяемую как прямая линия, идущая от самой нижней оконечности на одном берегу потока до самой нижней оконечности на другом берегу потока, или точка, определенная и отмеченная ADF & G.
• Токсичное вещество означает любой материал или химическое вещество, которое при попадании в воды Аляски прямым или косвенным образом убивает, оглушает или выводит рыбу из естественного состояния покоя.
• взять означает отлов, преследование, охоту, рыбалку, отлов в ловушку или любым способом потревожить, отловить или убить или попытаться поймать, преследовать, охотиться, ловить рыбу, ловить в ловушку или каким-либо образом ловить или убивать рыбу или дичь.
• мера растяжения (для натуральных сетей) означает среднюю длину любой серии из 10 последовательных ячеек, измеренных изнутри первого узла, включая последний узел в мокром состоянии; 10 ячеек при измерении должны быть неотъемлемой частью сетки в подвешенном состоянии и измеряться перпендикулярно кромкам; измерения должны производиться с помощью металлической рулетки, в то время как 10 измеряемых ячеек подвешиваются вертикально на единственном штифте или гвозде под пятифунтовым весом, если иное не предусмотрено правилами зоны.
• транспорт означает отгружать, транспортировать, перевозить, импортировать, экспортировать или получать или доставлять для отгрузки, транспортировки, перевозки или экспорта.
• форель включает радугу, стальную головку и головорез.
• Судно означает плавсредство, приводимое в движение, буксируемое, гребное или иным образом приводимое в движение, которое используется для доставки, посадки или ловли рыбы в пределах юрисдикции государства, но не включает воздушные суда.
• Воды Аляски имеет то же значение, что и в 5 AAC 39.975 (13).
• год означает календарный год с 1 января по 31 декабря.

• Facebook
• Твиттер
• Google+
• Reddit

Раздел навигации

Регламент

Как хранить рыбу в холодильнике

Весна означает, что рыбный магазин на моем местном фермерском рынке снова в работе, а это означает легкий доступ к супер-свежей местной рыбе для обеда на выходных.Хотя лучший способ насладиться рыбой — съесть ее сразу после покупки, неизбежно наступит время, когда у вас будет возможность купить рыбу, скажем, в субботу, и вы не сможете использовать ее до воскресенья или понедельника. . Именно это и случилось со мной в прошлые выходные с несколькими прекрасными бостонскими скумбриями, которые я купил в субботу утром.

Вы можете подумать, что достаточно просто бросить улов на полку холодильника рядом с вчерашними остатками, но на самом деле это не идеально.Даже самая свежая рыба заметно испортится после ночи при температуре 38 ° F (3 ° C), что примерно соответствует температуре, которую поддерживает большинство домашних холодильников. Конечно, употребление в пищу рыбы, хранившейся при такой температуре на ночь, вас не убьет. Но это не очень хорошо, если вы планируете приготовление в сыром или почти сыром виде, например севиче, для которого вам нужно, чтобы ваша рыба была как можно более чистой.

Вики Васик

К счастью, вы можете легко хранить рыбу в холодильнике при более низких температурах, используя лед или пакеты со льдом.Положив рыбное филе или очищенную целую рыбу на лед, вы можете снизить температуру примерно до 0 ° C, что поможет сохранить рыбу свежей до двух-трех дней. Вот почему у торговцев рыбой всегда под рукой много колотого льда. (Именно поэтому многие из них выставляют свою рыбу на алюминиевых противнях; по той же причине, что такие сковороды действительно хороши для размораживания замороженных продуктов, они также сохраняют рыбу в холоде, направляя тепловую энергию от рыбы на лед, на котором стоит сковорода. .)

При хранении рыбы следует помнить о некоторых дополнительных вещах.Прежде всего, когда вы берете сырую рыбу, убедитесь, что ваши руки чисты. Затем — и это так же важно, как и держать рыбу в холоде, если не в большей степени — держать рыбную плоть сухой. Бактерии, вызывающие порчу рыбы, процветают во влаге, поэтому чем влажнее мясо, тем быстрее оно разлагается.

Как следствие этого правила, вы также захотите хранить филе рыбы в одном слое; штабелирование или складывание кусков рыбы вместе увеличивает их воздействие друг на друга, создавая особенно благоприятную для бактерий среду.Наконец, хорошо накройте рыбу при хранении: воздух в вашем холодильнике очень сухой, и, хотя вы не хотите, чтобы на поверхности рыбы была излишняя влага, вы также не хотите, чтобы она высыхала.

Мы нашли лучший способ хранить рыбу дома — это промыть рыбное филе и тщательно высушить его бумажными полотенцами, а затем сложить одним слоем в пакет с застежкой-молнией. Выдавите весь воздух, положите пакет на тарелку или поднос, выстланный льдом или пакетами со льдом, и положите больше льда или пакетов со льдом поверх пакета с застежкой-молнией.(Если у вас нет пакетов со льдом, которые аккуратно помещаются на поднос или тарелку, вы всегда можете попросить у своего торговца рыбой пару пакетов дробленого льда вместе с покупкой, которые они с радостью предоставят.) Затем поместите всю установку на нижнюю полку холодильника до упора сзади.

Если вас беспокоит весь пластик, связанный с этим процессом, знайте, что вы можете легко избавиться от большей части этих отходов, поместив рыбу на лоток из алюминиевого листа; уложить эту кастрюлю в слой льда, помещенный в перфорированную кастрюлю; установка этой кастрюли в третью, большую емкость; и покрывая всю саванну.У этого метода есть два недостатка, а именно отсутствие льда на поверхности и необходимость в наборе сковородок, которые, хотя и распространены на профессиональных кухнях, нечасто встречаются в домах. Если вы часто покупаете свежую рыбу, вы можете купить для этой цели набор кастрюль, убедившись, что они подходят по размеру в разумном объеме в вашем холодильнике.

Какой бы метод вы ни выбрали, пока мясо рыбы остается сухим и холодным и нет никаких шансов, что оно погрузится в тающий лед, он будет храниться намного лучше, чем если бы вы просто бросили его в холодильник.Итак, в следующий раз, когда вы заметите красивый кусок арктического голца, морского окуня или меч-рыбы на своем рыбном рынке, возьмите его, даже если вы знаете, что не сможете использовать его в течение дня или около того. Вы все еще можете рассчитывать на цитрусовый aguachile или хрустящее обжаренное филе на ужин.

РЕЦЕПТ: Арктический голец из LakeHouse

В поисках вкусных и полезных ресторанных блюд моя следующая остановка — LakeHouse в Bayshore, одном из моих любимых мест. Это теплое и уютное место у небольшого прудика, обсаженного деревьями.Эта безмятежная обстановка меняется в зависимости от времени года, как и меню.

«Мне нравится создавать сочетания вкусов, и я всегда стараюсь создать баланс в блюде», — говорит Коннорс. «В нашем меню здоровый баланс тяжелых и легких блюд, действительно что-то для всех. Плитфиш — наше самое популярное и самое тяжелое блюдо. Наши приготовленные на пару морской окунь, треска и лосось — одни из самых легких. Одна из его уловок по сокращению калорий — использование пены. «Пена содержит достаточно жира, чтобы покрыть язык, но она намного менее калорийна.”

Мэтт приготовил обжаренный арктический голец поверх салата из листьев брюссельской капусты, поджаренного миндаля, кураги, ягод пшеницы и каперсов с лимонным винегретом Мейера и посыпанным флер-дель-сель. Вкус был настолько сбалансированным, что усиливался с каждой вилкой, каждый вкус был интереснее предыдущего: острый каперсы, хруст соли, лист брюссельской капусты или ягоды пшеницы, сладкий мягкий абрикос. Нежные хлопья обугленного окраса имеют красивый розовый цвет средней редкости. Блюдо выглядит причудливо с завитками лимона Meyer и квадратами Fleur del sel, посыпанными сверху, но изысканными и аккуратными.
Все это блюдо является мощным источником питания, но я остановлюсь на том, что, по моему мнению, может стать следующей капустой. С ботанической точки зрения брюссельская капуста относится к семейству овощей Brassica, в которое входят капуста, зелень, брокколи и капуста. Одна чашка приготовленной брюссельской капусты содержит всего 56 калорий, но содержит более 240 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К и почти 130 процентов дневной нормы витамина С. Витамин К необходим для свертывания крови и здоровья костей; витамин С необходим для выработки коллагена и нейромедиаторов.В исследовании 2011 года, опубликованном в «Journal of Food Science», было отмечено, что брюссельская капуста также содержит определенные защитные антиоксиданты. Доказано, что эти глюкозинолаты и изотиоцианаты помогают выводить из организма потенциальные канцерогены. Однако следите за тем, как вы их готовите; кипячение всего 9-15 минут может выщелачивать эти преимущества до 60 процентов. Следовательно, исследователи рекомендуют готовить на пару или жарить, чтобы сохранить их противораковые свойства. Я люблю готовить салат «Цезарь», измельчая этих маленьких красоток в сыром виде.

«Что касается наших продуктов питания, все зависит от погоды», — говорит Мэтт. «Мы стараемся получать как можно больше нашей продукции с местных ферм, в первую очередь с Bayard Cutting Arboretum CSA; мы являемся членами с момента ее основания в 2011 году ». Дендрарий Bayard Cutting Arboretum — единственная поддерживаемая сообществом сельскохозяйственная программа в системе парков штата Нью-Йорк, насчитывающая около 120 членов. Они предлагают более 150 сортов овощей и ягод, 15 различных видов кулинарных трав и цветов, которые члены могут собирать.«Мне очень повезло, они вырастут практически во всем, что я прошу их вырастить», — добавляет он.

Помимо управления рестораном, бег — большая часть жизни пары. Он преодолел более 15 марафонов, а она полумарафонов.

«Я хочу побить свой рекорд в 3,05 года в этом году», — говорит Мэтт. Эйлин говорит, что ее муж слишком скромен; он пробежал последние четыре марафона в качестве проводника для Алекса Шнайдера, аутичного бегуна. «Обычно мы пробегаем первую милю, держась за руки, чтобы не разлучаться, затем он бежит за моим плечом остаток пути.”

Этой весной LakeHouse переезжает в гораздо более просторное место, также в Бэйшор, с видом на Большой Южный залив. «Пришло время сделать что-то новое, — говорит Мэтт. Мы сохраним интимную атмосферу и отличную еду, но сможем разместить гораздо больше людей. Мы так взволнованы ».

Обжаренный на сковороде арктический голец с брюссельской капустой-лимонно-пшеничным салатом

Ингредиенты
Винегрет
4 лимона Мейера, очищенные от кожуры и с жульеном, выжатый из сока
½ стакана органического сахара
½ стакана воды
½ чайной ложки.каперсы, нонпарель в рассоле
½ ч. л. мята, рубленая
½ стакана светлого оливкового масла

Салат
½ пт. ягоды пшеницы, приготовленные и процеженные (можно купить приготовленными)
2 ст. курага, замоченная в горячей воде на 5 минут, затем высушенная и нарезанная кубиками
1 ст. лук-шалот, мелко нарезанный
1 стакан брюссельской капусты, листья отделить, тщательно промыть
2 ст. бланшированный, нарезанный ломтиками миндаль, поджаренный до золотистого цвета
1 ч. л. чеснок, измельченный
Fleur del sel и свежемолотый перец по вкусу

Рыба
1 6 унций.филе арктического голца (я использую органический канадский голец)
1 ст. оливковое масло первого холодного отжима

Приготовьте лимонный сироп
В небольшой кастрюле смешайте цедру лимона, сок, сахар и воду. Нагрейте на среднем огне. Варить на медленном огне 3 минуты, а затем дать остыть.

Сделайте винегрет
В небольшой миске смешайте 2 ст. лимонного сиропа, каперсов, мяты и оливкового масла.

Украинский борщ — настоящие классические рецепты вкусных борщей

Здравствуйте! Сегодня вспомнила, что обещала вам написать статью о настоящих украинских супах. А в частности раскрыть секретный ингредиент этого первого блюда. Вот и дождались.

Вкусный, ароматный, сваренный с любовью обязательно получится у любого, главное очень сильно постараться и приготовить его так как описано в этой статье. У вас все сложится.

Украинские борщи готовятся традиционно по госту с пампушками, с говядиной или со свининой, из курицы, со свеклой и квашеной капустой и даже с домашними галушками. Но супер вкусный и ароматный вариант этого классического блюда готовится непременно с чесночком, со свиным салом и зеленью, укропом.

Традиционно лучше украинский борщ готовить со свининой и говядиной, как и классический вариант.

Можно конечно использовать мясо птицы, например курицу или утку.

Как  вкусно приготовить украинский борщ со свининой

Нам понадобится:

• свиные ребра -0,5 кг
• капуста свежая — 200 г
• свекла — 150 г
• фасоль белая отварная — 100 г
• картофель — 200 г
• морковь — 80 г
• репчатый лук — 80 г
• чеснок — 1 зубчик
• томатная паста — 2 ст. л
• масло оливковое — 20 мл
• сметана — 50 г
• зелень по вкусу
• соль, перец, лавровый лист, сахар по вкусу
• уксус — 1 ст.л
• вода — 2-3 л

Способ приготовления:

1. Свежую красивую на вид бордовую свеклу порежьте на кружки. А потом покрошите соломочкой.

2. Морковку кулинарным ножом покрошите так, чтобы она выглядела как тонкие брусочки.

3. Капусту шинкуйте очень аккуратно, не торопитесь, чтобы получилось красиво.

4. Картофель нарежьте сначала вдоль брусочками, а потом сделайте из них кубики.

5. Ребра свинины нарежьте кусочками.

6. Налейте воды в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте мясо, в самом конце варки киньте лавровый лист и посолите. Время варки 2 часа.

7. Морковь и лук необходимо пока мясо варится обжарить на сковороде с растительным маслом, чтобы овощи стали мягкими.

8. После этого внесите к овощам свеклу. Жарьте, пока свекла не станет мягкой. Посахарите. В конце сбрызгните уксусом чуть-чуть.

9. Добавьте водички и томатной пасты.

10. Закиньте в кастрюлю картофель и варите так, почти до того момента, когда картошка сварится. Все обжаренные овощи внесите в приготовленный мясной бульон с мясом.  Посолите и поперчите на свой вкус.

11. Добавьте капусту, измельченный чесночок и фасоль. Фасоль нужно брать либо консервированную, либо отварную. Варите так еще 15 минут. После выключите плиту и дайте ему настояться.

12. Выглядит очень красиво и аппетитно. Посыпьте зеленью для ароматности и насыщенности. Приятного аппетита!

Украинский борщ с пампушками или галушками

Нам понадобится:

• говядина на кости — 400 г
• свекла — 250 г
• капуста белокочанная — 0,5 шт.
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• зелень, соль, перец по вкусу
• уксус — 0,5 ч.л
• мука — 200 г
• молоко — 100 мл

Способ приготовления:

1. Начните с мяса. Хорошо промойте его в проточной воде. Нарежьте на кусочки и отправьте в кастрюлю с водой. После закипания в бульон добавьте одну морковочку, причем целую, листики лаврового листа и головку репчатого лука, тоже цельную, очищенную от кожуры. Варите на медленном огне такой ароматный навар примерно около часа.

Важно! После закипания мяса не забудьте снять пенку, чтобы бульон получился светлым.

2. Все свежие и витаминизированные овощи нарежьте по своему вкусу. Я предлагаю морковь, свеклу и капусту нашинковать соломкой. А лук и картофель кубиками. В ступе разотрите чеснок и зелень, добавив соль, чтобы эта смесь дала сок.

3. Морковь с луком обжарьте на сковороде с маслом. Далее внесите к ним свеклу и посахарите. Жарьте овощи до мягкости. В конце сбрызгните уксусом.

Важно! Если вы хотите сделать красный суп, то обязательно используйте уксус, чтобы закрепить цвет.

Добавьте в бульон уже приготовленный, картофель. Закиньте капусту и варите примерно 20 минут. После того, как картошка сварится добавьте зажарку из овощей, и томатную пасту (или натрите мякоть помидора на терке). Пусть еще поварится минут 5 это блюдо.

4. Как сделать пампушки? Замесите сначала тесто. Возьмите теплую воду пол стакана и в нее добавьте ложку чайную дрожжей (сухих), сахар и соль. Пусть постоит так пока вы не увидите дрожжевую шапочку, примерно минут через 5 это произойдет.

Потом добавьте растительное масло и муку. Перемешайте. Тесто готово. Дайте ему постоять и подняться 2 раза в теплом месте. После сделайте из него шарики и уложите их на противень смазанный растительным маслом. Верх пампушечек смажьте молоком. Выпекайте в духовке примерно 20 минут.

Чтобы сделать пампушки чесночными, сверху на готовую выпечку нанесите размягченный чеснок смешанный с растительным маслом и солью. Чесночные пампухи готовы.

5. Подавайте похлебку по-украински со сметаной и чесночными пампушками к столу. Приятных вам и вкусных ароматных историй 🙂

Рецепт настоящей похлебки с фасолью

А вы знаете как это блюдо звучит правильно? Напишите свои комментарии 🙂 Вот как говорится на их языке справжній український борщ

1. Как всегда это первое блюдо готовится из того, что первым делом варится мясной бульон.

2. Куски говядины залейте водой и после закипания уберите пенку. Варите около 1 часа. Затем выньте мясо, чтобы оно полежало в тарелке и остыло.

3. Фасоль закиньте в бульон.

Важно! Чтобы фасоль быстрее свраилась, ее заранее на ночь залейте холодной водой.

4. Свекла нарезается ломтиками, причем более красиво будут смотреться длинные.

5. Нарезанную свеклу обжарьте в сковороде с растительным маслом до мягкости. В конце сбрызгните ее уксусом. Добавьте свеклу к фасоли.

6. Лук и морковку порежьте кухонным ножом меленько на свой вкус. Перец заморженный можно взять свежий порежьте на кубики. Все овощи пожарьте в сковороде с маслом на медленном огне. Это получится зажарка.

7. Вот как ярко это все смотрится.

8. В конце жарки добавьте томатную пасту или кетчуп. Перемешайте и еще 2 минуты тушите.

9. Посыпьте зеленью  и конечно рубленным чесноком. Аромат какой обалденный, правда ведь?

10. Мясо отправьте в бульон, заранее нарезав его на кусочки.

11. Нашинкуйте капусту и накрошите картофель кубиками.

12. Добавьте сначала картофель в бульончик.

13. Затем капусточку.

14. В самом конце когда картофель и капуста будут почти готовыми, внесите зажарку и варите еще 2 минуты.

15. Наваристый, вкусный, аппетитный украинский готов! Подавать такое кушанье можно с хлебом и маринованным луком. Ну или конечно традиционно с пампухами.

Можно приготовить такой и с галушками. Как сделать галушки?

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• вода — 0,5 ст.
• мука — столько, как тесто станет тугим и плотным
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешайте яйцо с водой, перемешайте и посолите. Добавьте муки. Выкатайте тесто.

2. Оторвите произвольно маленькие комочки и забросьте их в готовый супчик. Можно их нарезать ножом. Сформируйте комочки. Варите их примерно 2-3 минуты, готовность можно увидеть так, как они всплывут, значит готовы к употреблению.

Рецепт с салом и чесноком

Секретным ингредиентом любого украинского первого блюда является чеснок, он делает его насыщенным, ну и конечно же сало, которое придает наваристость и восхитительный вкус.  Свекла придает бордовый оттенок в супе. А похлебка заправленная салом это изюминка национального горячего блюда. Вот откуда и берется этот отменный вкус, когда вы готовите дома.  Вот этим и отличается этот вариант от нашего русского.

Любая хозяюшка готовит его все равно по разному, я лично готовлю часто без зажарки, просто режу овощи и добавляю их свежими, таким образом получается, что еще без уксуса. Если вы делаете зажарку, то делайте ее правильно.

Бывает, что готовлю это блюдо без мяса, получается простенькая овощная похлебка. В магазинах даже видела этот продукт на зиму в банках. Вот даже, что уже придумали. Я думаю, что технология приготовления там такая же, просто жидкость закатывают под крышку. Как видите вариантов много, как говорится кто на что горазд.

Нам понадобится:

• бульон из говядины или свинины — 3 л
  
• свекла — 1 шт.
• картофель — 4-5 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• чеснок — 1 зубчик
• капуста — 200 г
• фасоль — 80 г
• сало маринованное соленое — 120 г
• томатная паста — 3 ст.л
• зелень свежая или мороженная — по вкусу
• соль и перец по  вкусу

Способ приготовления:

1. Начните работу с того, что заранее нужно будет отварить бульон. Бульон варится элементарно просто, как и всегда, я думаю не составит труда его сварить. Если же возникнет какая-то трудность читайте выше как его сварить в третьем варианте рецепта.

2. Далее порежьте все овощи. Картофель сначала порежьте на брусочки, а потом из них сделайте кубики. Морковь натрите на крупной терке. Свеклу тоже натрите на терке, если вам больше нравится резать, то нарубите ножом на тонкие полосочки. Лук покрошите мелко кубиками. Капусту нашинкуйте.

Важно! Вы знаете о том, что морковь весной брать лучше не с погреба свежую, а мороженную с осени. В мороженной свежей моркови сохраняется больше витаминов, чем в той, которая пролежит в холодном месте всю зиму.

3. В бульон, который только что закипел, внесите фасоль, морковь и свеколку.

Важно! Фасоль предварительно нужно замочить в воде, лучше, чтобы она постояла ночь. Таким образом она быстрее сварится в кастрюле.

4. Закиньте после того, как фасоль проварится в бульоне примерно 20-30 минут кусочки картошки и капусту нашинкованную.

5. Сделайте зажарку. Как приготовить? Для этого лук нужно порубить мелко кухонным ножом, добавить его на сковороду и жарить на подсолнечном масле до прозрачости.

6. Далее в нему закиньте морковь, перемешайте. Добавьте томатную пасту.

7. Теперь секретная технология этого наивкуснешего блюда, сало и чеснок накрошите, измельчите мелко ножом.

8. Добавьте продукты в ступу и хорошо палочкой разотрите. В конце добавьте резанную зелень и то же потолчите.  Чесночная заправка по — украински готова.

9. Добавьте заправку из сала и чеснока, и зажарку из овощей, посолите и поперчите, перемешайте и проварите так еще 10 минут. Выключите плиту и дайте блюду настояться и стать густым. Приятного аппетита!

Подавайте в горячем виде со сметаной и хлебом или пампушками. Сверху добавьте каждому в тарелку рубленную зелень по вкусу.

Сало с чесноком и зеленью

Можно из этих ингредиентов соорудить обалденную закуску, от который просто пальчики не точно оближешь, но и проглотишь. Смотрите это видео и учитесь: 

Но а те, кто любит читать, то вам в помощь такое описание:

Нам понадобится:

• Свежее сало (не солёное) —1 кг
• Чеснок — 9 зубчиков
• Зеленый лук и укроп
• Соль — 2 ч. л
• Перец черный молотый
• Кориандр молотый

Способ приготовления:

1. Приготовьте на стол все продукты. Аккуратно при помощи ножа снимите шкуру с сала. Порежьте на порционные кусочки. Затем возьмите любой электрический прибор, лучше всего блендер или мясорубку использовать. И перемолите этот ингредиент.

2. Получится вот такая свиная кашица. При помощи чеснокодавки добавьте в кашицу выдавленный чеснок. Чувствуете, какой аромат пошел? Зелень порубите мелко ножом и тоже отправьте в эту сальную смесь. Посолите. Хотя можно и не солить, ведь сало и так уже соленое.

3. Перемешайте получившуюся жидкую массу. Возьмите батон и намажьте ее на кусочки. Сверху присыпьте черным перцем и кориандром. Ну и вкусняшка я скажу вам получилась! Нямка просто! Объедение! 🙂  Подавайте такие бутербродики к столу.

А можно подать к тушеной картошке с тушенкой.

Суп со шкарками или старым салом

Этот вид будет с добавлением копченого сала, или можно взять старое. Помидорки (томаты) будут использоваться свежие, можно конечно заменить на томатную пасту.

P.S Летом я еще очень люблю варить зеленый с щавлем, без капусты и без свеклы, тоже витаминизированный и очень вкусный вариантик. Моя бабушка его может употреблять в горячем и даже холодном виде со сметаной.

Для разнообразия она еще использует для варки духовку, и варит на курином бульоне, а из курицы делает небольшие кусочки и подает их с чесночком. Как варить и как готовить такой суп, вы тоже непременно скоро узнаете. Как нибудь этот вид я тоже вам опишу и покажу в своих заметках.

А моя мамочка варит такое блюдо всегда в мультиварке. Ведь в чудомопощнице всегда варить одно удовольствие. А где и в чем варите вы?

Кто знает калорийность этого горячего блюда, напиши пожалуйста в комментариях, буду очень признательна 😛

С уважением, Екатерина Манцурова

Классический украинский борщ — 5 самых вкусных рецептов пошагово с фото

Бульон из говядины 3,5 л. Грудинка 1 кг. Капуста белокочанная 300-500 г. Лук 1 шт. Морковь 2 шт. Свекла 2 шт. Крупный корень пастернака 1 шт. Картофель 5 шт. Лимон 1 шт. Томатный сок 300 г. Укроп или Петрушка 20-50 г. Сахар-песок 1 ст. ложка Перец чёрный горошек 5 шт. Лавровый лист 3 шт. Болгарский перец сладкий 2 шт. Перец чили Соль

Наш борщ готов!

Дайте ему постоять минут 20 и подавайте к столу, по желанию со сметаной и чесноком, салом и луком, чесночными пампушками или черным хлебом. Мммм.) И помните, завтра, он будет еще вкуснее!

Приятного аппетита!

Классический украинский борщ

Борщ – популярное блюдо традиционной украинской кухни. Это горячее, жидкое блюдо традиционно подают с чесночными пампушками. Вкус его неповторим, по нему узнают щедрую Украину. В состав входят различные овощи, в том числе картофель, повышающий сытность и питательность. Борщ рассматривают как самое сбалансированное горячее.  В традиционном исполнении его варят на свиных ребрах или сахарной косточке.

Ингредиенты:

• Свиное мясо на косточке ─ 500 гр.
• Вода очищенная ─ 2,5 л.
• Белокочанная капуста ─ 400 г.
• Свёкла ─ 3 шт.
• Картофель ─ 6 шт.
• Морковь ─ 2 шт.
• Репчатый лук ─ 2 шт.
• Томатная паста ─ 5 ст.л.
• Лимонный сок ─ 2 ст.л.
• Соль ─ по вкусу.
• Перец ─ по вкусу.
• Укроп ─ по вкусу.
• Растительное масло ─ 30 мл.
• Соленое сало ─ 50 гр.
• Чеснок 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления борща начинают с варки бульона. Чтобы приготовить настоящий украинский борщ, мясо нужно промыть под водой, залить его и отправить на огонь. Нужно снять образовавшуюся пену сразу после того как мясо закипит. Уменьшить огонь и варить под закрытой крышкой около 3 часов. За это время мясо хорошо проварится и даст вкус бульону.
2. Картофель очистить, помыть и нарезать на небольшие кубики. После того как мясо сварится его нужно вынуть. Бульон на этом этапе процеживают, выкладывают в него картофель. Варить картофель нужно минимум 20 минут, он должен хорошо раскипеться.
3. Лук очищают от шелухи, нарезают мелкими кубиками. Очищают и промывают под водой морковь, а после натирают ее на крупной терке.
4. В раскаленную сковороду с растительным маслом выкладывают лук и морковь. Пассеруют овощи на среднем огне около 5 минут, а затем добавляют томатную пасту. Прожариваются овощи вместе в течение 5 минут.
5. Моют под водой и очищают от кожуры свеклу и натирают на крупной терке. Овощ поливают лимонным соком, выкладывают к остальным овощам. Свёклу нужно хорошо протушить, иначе борщ будет не слишком красный.
6. Капусту промывают под проточной водой, удаляют верхние поврежденные листья и мелко шинкуют.
7. В кастрюлю к готовому картофелю выкладывают зажарку. Она должна прокипеть в бульоне не менее 10 минут, только после этого можно добавить капусту к овощам.
8. Капуста варится очень быстро, за это время нужно успеть подготовить вытащенное из бульона мясо. Его нужно нарезать небольшими кубиками и отправить обратно в борщ.
9. Пока борщ варится, нужно подготовить сало. Его нужно нарезать небольшими кубиками, перетереть при помощи ступки и пестика в однородную массу.
10. Готовый борщ снимают с плиты, настаивать не менее 4-6 часов.
11. Перед подачей заправляют горячее салом с чесноком, добавляют резаный укроп по вкусу.

Настоящий украинский борщ готов, его можно подавать с чесночными пампушками и со сметаной. Приятного аппетита.

Простой и быстрый украинский борщ

Если каждая хозяйка получит одинаковый набор продуктов, блюдо  под названием борщ, всё равно получится абсолютно разным. Приготовить одно и тоже блюдо просто невозможно, потому что то просто еда, а произведение искусства. Стоит отметить, что украинский борщ не имеет единственного, уникального и традиционного рецепта они различаются в зависимости от региона.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки ─ 700 гр.
• Белокочанная капуста ─ 400 г.
• Свёкла ─ 300 г.
• Белая фасоль ─ 200 г.
• Картофель ─ 3 шт.
• Морковь ─ 1 шт.
• Репчатый лук ─ 2 шт.
• Чеснок ─ 5 зуб.
• Томатная паста ─ 4 ст.л.
• Оливковое масло ─ 40 мл.
• Сметана или жирные домашние сливки ─ 100 г.
• Зелень ─ 10 г.
• Зелёный лук ─ 10 г.
• Лавровый лист ─ 2 шт.
• Натуральный уксус ─ 2 ст.л.
• Соль ─ по вкусу.
• Чёрный перец ─ по вкусу.
• Вода очищенная ─ 4 л.

Процесс приготовления:

1. Свеклу очистить от кожуры, промыть под водой, нарезать кружочками, а затем измельчить их соломкой.
2. Морковь очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинками. Резать нужно как можно тоньше, чтобы она хорошо разварилась.
3. Капусту нужно нашинковать тонкой соломкой, а картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. Свиные рёбра разрезать на порционные части, предварительно промыть их водой.
5. В кастрюлю налить 4 л питьевой воды, заложить туда рёбра. Добавить лавровый лист, соль и оставить на огне. Довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену. Проварить бульон нужно около 2 часов.
6. На разогретую с оливковым маслом сковороду выкладывают овощи, жарят их до средней степени мягкости. Свёклу закладывают последней, после полуготовности моркови и лука.
7. После того как свекла приготовиться, можно добавлять томатную пасту и горячую воду. Состав тушить на среднем огне около получаса.
8. Через полтора часа в бульон закладывают подготовленный картофель, он будет готов через 15-20 минут. После готовности картофеля добавляют зажарку, а именно тушеную свеклу, морковь и лук. Борщ посолить и поперчить по вкусу.
9. В кастрюлю закладывают измельченный предварительно чеснок, консервированную фасоль и капусту. Борщ доводят до кипения и заправляют нарезанной зеленью.

Борщ подают к столу со сметаной или взбитыми сливками. Приятного аппетита.

Очень красный борщ на курином бульоне

Этот вариант приготовления борща можно считать поистине уникальным. В состав входит не только несколько ложек томатной пасты, но и краснодарский соус, который славится большим количеством специй, потому имеет выраженный, интенсивный вкус. Тот, кто попробует приготовить борщ по этому рецепту, действительно не пожалеет, мужчины будут в особом восторге.

Ингредиенты:

• Куриное мясо ─ 600 г.
• Очищенная вода ─ 3 л.
• Фасоль, консервированная в томатном соусе ─ 1 банка.
• Томатная паста ─ 150 г.
• Краснодарский или грузинский соус ─ 150 гр.
• Картофель ─ 6 шт.
• Морковь ─ 1 шт.
• Капуста ─ 400 гр.
• Лук ─ 2 шт.
• Свекла ─ 2 шт.
• Соль ─ по вкусу.
• Перец ─ по вкусу.
• Свежая зелень ─ 1 пучок.
• Натуральные сливки, густые ─ 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо тщательно промыть под проточной водой, выгрузить в кастрюлю с чистой водой. Довести до кипения, удалить образованную пену. Процеживать бульон дополнительно не нужно. Этот вариант борща должен быть максимально насыщенным, потому готовить его нужно исключительно на первом бульоне.
2. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Один корнеплод отправить сразу в кастрюлю, во время варки бульона она должна хорошо раскипеться, это придаст насыщенности.
3. Нужно приступить к подготовке овощей. Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками. Морковь промыть под водой, очистить и натереть на тёрке. Также поступить со свёклой.
4. Овощи отправить пассироваться на сковороду, разогретую с растительным маслом. Сперва выкладывают лук, обжаривают его до прозрачности, затем добавляют морковь и свеклу. Тушить до полной готовности овощей.
5. После готовности свеклы в сковороду выкладывают томатную пасту и грузинский соус. Состав хорошо перемешивают, добавляют соль, перец. Полученную заправку можно попробовать на вкус ─ таким будет борщ.
6. Из кастрюли с кипящим бульоном вытащить курицу, выложить ее для охлаждения. В кастрюлю добавить остатки картофеля, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить до готовности картофеля.
7. После готовности картофеля, вскрыть банку с фасолью и выложить ее в кастрюлю. Довести воду до кипения и добавить поджарку.
8. Куриное мясо отделить от кости, мелко нарезать и выложить в кастрюлю. Борщ проварить около 20 минут.
9. Попробовать на вкус, если не хватает резкости, добавить специи.
10. Несмотря на простоту процесса приготовления, борщ, приготовленный по этому рецепту, всегда имеет отменный вкус.

Для того чтобы борщ получился ярким, после готовности его нужно настоять как минимум 2 часа перед подачей. Подают блюдо на стол со свежими сливками, посыпанными рубленой зеленью. Приятного аппетита.

Украинский борщ на говядине

Современные хозяйки крайне редко готовят борщ на говядине, объясняя это тем, что мясо варится очень долго. Использование твердого мяса существенно удлиняет процесс приготовления горячего, но отказываться от использования этого варианта нельзя. Настоящий борщ на говядине всегда получается очень вкусным, потому что многое зависит от бульона.

Ингредиенты:

• Говяжья грудинка на кости ─ 400 г.
• Картофель ─ 4 шт.
• Капуста белокочанная ─ 400 г.
• Свекла 1 шт.
• Лук репчатый ─ 1 шт.
• Морковь ─ 1 шт.
• Корень петрушки ─ 1 шт.
• Томатная паста ─ 3 ст.л.
• Свежие томаты ─ 2 шт.
• Соленое сало ─ 50 г.
• Чеснок ─ 3 зуб.
• Укроп ─ пол пучка.
• Мука пшеничная ─ 1 ст.л.
• Сахар ─ 1 ст.л.
• Соль ─ по вкусу.
• Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
• Лавровый лист ─ 2 шт.
• Сладкий перец ─ 1 шт.
• Уксус ─ 1 ст.л.
• Сметана ─ 1 ст.л.
• Аджика ─ для подачи.

Процесс приготовления:

1. Говядину промыть под проточной водой и поместить ее в кастрюлю. Мясо нужно погружать исключительно холодную воду, тогда бульон получится максимально наваристым. На среднем огне довести воду до кипения, а после того как она закипит, уменьшить огонь до минимума и убрать пену шумовкой.
2. Вновь довести бульон до кипения, добавить щепотку соли и несколько лавровых листов. Можно использовать горошины черного и душистого перца.
3. Мясо варить на небольшом огне, при слабом кипении, не накрывая кастрюлю крышкой. Периодически нужно снимать образовавшуюся на поверхности пену. Через час мясо будет готово, но проварить говядину нужно как можно дольше, долгая варка при невысоких мощностях, обеспечивает получение самого вкусного и наваристого бульона.
4. Пока варится мясо, нужно подготовить овощи. Руки смазать растительным маслом и очистить свеклу, это позволит избежать окрашивания кожи в малиновый цвет. Свёклу нарезать тонкой соломкой.
5. На сковороде разогреть несколько ложек растительного масла, выложить свеклу, протушить помешивая около 2 минут.
6. После того как свекла приготовиться, нужно добавить немножко горячего бульона (около половника) и влить томатную пасту. Помешать состав и по необходимости доливать еще бульон. Все кусочки свеклы должны быть политы томатным соусом.
7. Довести до кипения и добавить несколько щепоток сахара, уменьшить огонь, периодически помешивая тушить свеклу до полной мягкости.
8. На среднем огне разогреть чистую сковороду с растительным маслом, добавить на неё резаный лук, помешивая пассеровать до готовности и мягкости. После готовности к луку выложить нарезанную соломкой морковь, перемешать овощи и тушить под крышкой 10 минут.
9. Для того, чтобы юшка у бульона была густой, имела плотность, в зажарку добавляют несколько ложек пшеничной муки. После того как морковь станет мягкой, просеивают муку, перемешивают, чтобы она не превратилась в комочки.
10. Нарезанные томаты добавляют к моркови. Добавляют в зажарку немного молотого перца, пассируют овощи до готовности. Использовать свежие томаты в зимнее время, смысла нет. В магазинах реализуются некачественные овощи, поэтому их можно заменить качественным томатным соком.
11. После того как мясо начнёт отставать от кости, можно считать, что бульон полностью готов. Его извлекают и избавляют бульон от крупных частиц косточки.
12. Очищают и нарезают кубиками среднего размера картофель, выкладывают в бульон и доводят до кипения.
13. За это время говядина должна остыть, ее нужно нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон. Проварить до кипения.
14. Капусту нарезать тонкой соломкой, измельчить на терке корень петрушки, это на этом же этапе добавляют кубики болгарского перца.
15. Приступают к подготовке сала. Его нужно нарезать и соединить с измельченным чесноком, добавить несколько щепоток соли и немного рубленой зелени. Эти компоненты перетирают в ступке или блендере до пастообразного состояния.
16. После готовности картофеля и капусты, в борщ выкладывают зажарку из овощей и варят до готовности. После того как овощи проварятся, можно выкладывать в бульон подготовленное сало, перемешать борщ и проварить его ещё несколько минут.
17. Для придания резкого вкуса, добавляют несколько ложек винного уксуса.
18. Борщ перемешивают и дегустируют.

Приятного аппетита.

рецепт классический с фото от Шефмаркет

Легендарным блюдом украинской кухни по праву считается борщ. Рецепт классический с фото готовят во всех уголках страны и далеко за ее пределами. Украинцы часто утверждают, что культовый суп должен быть только домашним. Вот почему мы подготовили для вас лучшие рецепты, которые вы сможете приготовить самостоятельно.

Классический борщ: интересное о блюде

Борщ представляет собой суп на основе мясного бульона, приготовленный из свеклы, капусты, помидоров, картофеля и укропа. С 14 века этот суп был одним из основных блюд украинской кухни. Слово борщ происходит от протославянского языка. Берет начало от борщевика – растения, которое впоследствии заменили свеклой.

Помимо классического рецепта красного борща, где свекла придает супу узнаваемый цвет, украинцы также любят «зеленый» борщ. Рецепт пошаговый с фото такого супа готовится с листьями щавеля. Его чаще подают летом и считают «легким» блюдом. Красный борщ традиционно подается с пампушками — маленькими, пушистыми булочками, часто посыпанными чесноком и укропом. Сдобное тесто со сладким вкусом помогает усилить вкус борща.

Как основное первое блюдо, борщ имеет множество вариаций рецепта. Они часто различаются даже в соседних деревнях одного региона, уже не говоря о разных поварах. Однако существуют распространенные региональные рецепты борща — например, одесский борщ со сладким перцем, львовский борщ без капусты или полесский с грибами.

Классический рецепт

Существует множество вариаций на тему, как приготовить борщ. Рецепт классический с фото относится к красному, включает говядину, свеклу и капусту. Он довольно плотный, а ингредиенты в основном измельчены. Классический рецепт предусматривает подачу борща со сметаной и пампушками. Если не готовы выпекать пампушки самостоятельно, перед готовкой загляните в пекарню.

Продуктовый набор:

• 450 гр. говядины;
• 3-4 клубня картошки;
• 500 гр. капусты
• 1 морковь;
• 1 средняя свекла;
• 1 луковица;
• 2-3 лаврушки;
• 50-70 гр. сливочного масла;
• перец и соль по вкусу.

Классический рецепт

Процесс готовки:

1. Чтобы сварить насыщенный борщ, рецепт пошаговый с фото начните с подготовки бульона. Мясо вымойте, порежьте кусочками порционными.
2. Сложите мясо в кастрюлю добавьте холодную воду. Поставьте закипать на умеренном огне.
3. Когда говядина закипит, снимите пену и варите бульон еще 40 минут.
4. Очищенную от кожуры свеклу ополосните, нарежьте мелкой соломкой или натрите.
5. Разогрейте сковороду со 50-70 гр. сливочного масла. Выложите свеклу на горячую поверхность и обжарьте на масле. Добавьте немного мясного бульона и тушите на слабом огне.
6. Очистите, помойте все указанные овощи на борщ по рецепту классическому с фото.
7. Мелко нарежьте лук, обжарьте на другой сковороде на масле.
8. Добавьте нарезанную соломкой (или измельченную на терке) морковь.
9. Потомите овощи несколько минут, залейте бульоном и тушите еще 3-5 минут.
10. Положите нашинкованную капусту в бульон и варите 15 минут. Если используете молодую капусту, достаточно 5 минут.
11. Картофель порубите кубиками, добавьте в кастрюлю и дождитесь закипания. Поварите картофель 5-10 минут, добавить соль, перец.
12. Затем выложите морковь и лук, тушеную свеклу и лавровый лист.
13. Поварите не более 7 минут, выключайте нагрев. Борщ по рецепту пошаговому с фото выполнен, подавайте в глубокой пиале со сметаной и щепоткой укропа. Лучше раскрывается вкус с пампушками.

Киевская вариация

Если вы внимательно посмотрите на карту украинской кухни, вы заметите, что чем западнее, тем жирнее блюда. Так как приготовить украинский борщ по-киевски? Придерживаться золотой середины. Главная особенность супа — отсутствие различных добавок, таких как измельченный чеснок или свиное сало. Те, кто обожают чеснок, могут приготовить отличный соус под борщ. Рецепт классический с фото прост: смешайте растительное масло, воду и измельченный. Чеснок. Им полейте пампуши или куски хлеба.

Продуктовый набор:

• 300 гр. говядины;
• 2 больших свеклы;
• 1 лук обычный;
• 5-6 ст. л. белой фасоли;
• 1 морковь;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. пасты томатной;
• 3 лавровых листа;
• ½ корня сельдерея;
• ½ крупного перца;
• 2-3 дольки чеснока;
• 2 картошки;
• 300-400 гр. белой капусты;
• поваренная соль;
• Сметана;
• Масло сливочное.

Киевская вариация

Процесс готовки:

1. Как и предыдущем, в этом варианте также начните готовить с бульона. Но предварительно замочите фасоль в холодной воде на ночь или на 5-6 часов (с утра, днем) на борщ. Рецепт пошаговый с фото в этом случае приготовится быстрее.
2. Ополосните мясо, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
3. Снимите накипь, когда мясо начнет закипать. Уменьшите огонь после закипания мяса, положите замоченную фасоль и варите 30 минут.
4. Пока варится фасоль и мясо, займитесь овощами. Очистите, помойте все указанные виды.
5. Измельчите лук, натрите на терку или измельчите соломкой морковь и свеклу. Картофель порежьте кубиками, сложите в глубокую тарелку, залейте холодной водой, чтобы не почернел.
6. На сковороде с маслом быстренько обжарьте чеснок. Затем добавьте тертую свеклу и сельдерей. Жарьте 5 минут свекольную заправку на борщ. Рецепт пошаговый с фото продолжите добавлением соли, уксуса, сахара и томатной пасты. Тушите около 10 минут.
7. Лук, морковь, измельченный корень сельдерея, порезанный перчик обжарьте на сковороде с маслом, потушите с бульоном 3-5 минут.
8. В кастрюлю с мясом и фасолью добавьте нарезанную капусту, лавровый лист.
9. Оставьте повариться на 10-15 минут, добавьте картофель и соль.
10. Поварите 5 минут, добавьте лук, морковь, корень сельдерея и половину перца. Поварите немного, добавьте свеклу.
11. Доведите до кипения, поварите 5 минут на слабом огне, выключайте борщ. Рецепт классический с фото готов. Подавайте со сметаной, хлебом и чесночным соусом.

Одесский вариант

Знаменитый одесский вариант приготовления отличается насыщенным вкусом перцев, налитых щедрым южным солнцем. Также здесь добавляют немного сала и уксус. У готового блюда получается плотная текстура, характерный вкус с кислинкой. Вместо томатной пасты также используют натуральные сладкие помидоры в борщ. Рецепт пошаговый с фото готовьте на говяжьем бульоне.

Продуктовый набор:

• 0,7-0,8 кг. говядины;
• 2 перца;
• 400 гр. капусты;
• 4 клубня картофеля;
• 2 луковицы;
• 2 небольшие свеклы;
• 1 морковь;
• 2 помидоры или 1,5 ст. л. томатной пасты;
• 4 шт. горошка перца;
• лавровый лист;
• 50 гр. сала;
• 4 дольки чеснока;
• 1 дес. л. столового уксуса.

Одесский вариант

Приготовление:

1. Тщательно вымойте говядину, порежьте порционными кусочками. Залейте кусочки в кастрюле водой, доведите до кипения и снимите пену.
2. Посолите примерно 1 десертной ложкой, киньте горошком перец и очищенный целый 1 лук. Варите 1,5 часа бульон на борщ. Рецепт пошаговый с фото продолжите подготовкой овощей.
3. Достаньте отварной лук из бульона.
4. Очистите, мелко нарежьте второй лук, натрите на терке морковь. Обжарьте овощи до золотистого цвета на небольшом количестве сливочного масла.
5. Очистите свеклу, натрите на крупной терке.
6. Растопите свиной жир на сковороде, добавить свеклу, залейте уксусом и добавьте 2 столовые ложки бульона. Варите свеклу на среднем огне до мягкости около 15 минут.
7. Добавьте к свекле пасту или измельченные томаты, перемешайте и тушите еще 5 минут.
8. Картошечку очистите, нарежьте фрагментами того размера, как вам нравится в борщ рецепт классический.
9. Мелко нашинкуйте свежую капусту.
10. Очистите семена из перца, вырежьте сердцевину, нарежьте полосками.
11. Положите овощи в кипящий бульон. Варите несколько минут и добавьте томленый лук и морковь. Еще через 5-7 минут добавить тушеную свеклу и лавровый лист.
12. Варите борщ в течение 5 минут, затем заправьте измельченным салом и чесноком. Доведите до кипения под крышкой, снимите с огня, дайте настояться 20 минут.

«Зеленый» летний вариант

Классический зеленый рецепт борща варится с куриными яйцами. Вместо свеклы кладут такую зелень, как щавель и петрушка в зеленый борщ. Рецепт пошаговый с фото варится на курином бульоне. Его можно подавать горячим или холодным летом, а также готовить, независимо от времени года.

Продуктовый набор:

• 1,5 л. куриного бульона или ½ тушки на бульон;
• 100 гр. щавеля;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 100 гр. петрушки;
• 2 картошки;
• 100 гр. лука-порея;
• соль и перец.

«Зеленый» летний вариант

Готовьте просто:

1. Для бульона используйте ½ тушки или 2 окорока. Ополосните мясо, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Снимайте пену в процессе закипания. Варите 1 час.
2. Нарежьте зелень, отварите 2 яйца и почистите картофель с луком.
3. На сливочном масле обжарьте лук.
4. Удалите скорлупу с яиц, измельчите вилкой или нарежьте кубиками яйца на борщ. Рецепт классический с фото допускает использование и большего количества яиц.
5. Клубни картофеля нарежьте и введите в кастрюлю.
6. Добавьте лук, нашинкованную зелень в бульон, посолите, добавьте щепотку перца.
7. Через 20 минут вылейте сырое яйцо в бульон, перемешайте и продолжайте варить, пока яйцо не затвердеет.
8. Добавьте вареные яйца в борщ. Подавать зеленый борщ со сметаной.

Полесский вариант с грибами

Полесье – знатный край густых лесов и щедрого урожая грибов. Именно здесь зародился хороший вариант овощного супа с грибами. Собранные в лесу, они богаты ароматами, насыщают ими борщ. Также для приготовления потребуются рассол маринованной капусты, вареная фасоль и сметана.

Продуктовый набор:

• 2 свеклы;
• 150 гр. белых грибов;
• 1 морковь;
• 2 клубня среднего размера картофеля;
• 1 луковица;
• ¼ капусты;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2-3 дольки чеснока;
• 2 лавровых листа;
• Перец, соль;
• 5-6 ст. л. масла;
• 50-70 мл. рассола маринованной капусты;
• Сметана;
• 150 гр. фасоли.

Полесский вариант с грибами

Приготовление:

1. Чтобы сварить грибной борщ, рецепт пошаговый с фото начните с очистки «лесного мяса». Затем залейте грибы, а отдельно фасоль холодной водой на несколько часов.
2. Грибы промойте, нарежьте кусочками. Выложите в емкость, залейте водой и отварите в подсоленной воде.
3. Фасоль сложите в сотейник, залейте водой, варите в подсоленной воде до готовности.
4. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте морковь и свеклу соломкой (или натрите на крупной терке), затем нарежьте лук и картофель кубиками. Капусту обычно шинкуют или нарезают как бы лепестками (большими кусочками).
5. Теперь примитесь за свекольную заправку в борщ. Рецепт классический с фото выйдет вкуснее со сливочным маслом. Положите свеклу на сковороду. Добавьте масло, воду, томатную пасту и часть капустного рассола. Тушите до полуготовности.
6. В другой сковороде на масле обжарьте чеснок, морковь и лук измельченные.
7. Добавить капусту в грибной бульон, спустя 10 минут заложите картофель.
8. Через 5 минут добавьте тушеные морковь и лук.
9. Затем добавьте тушеную свеклу, специи, соль по вкусу и остальную часть капустного рассола в борщ. Рецепт пошаговый с фото почти готов. Снимите кастрюлю с огня, укутайте полотенцами и оставьте на 20 минут.
10. Готовую фасоль слегка помните давилкой, доведите до вкуса специями, смешайте со сметаной. Подавайте суп в глубоких пиалах с 1-2 ст. л. толченой фасолевой заправки.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

   

Рождественский ужин
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Украинский борщ — рецепт классический с фото

Борщ — это визитная карточка украинской кухни. Иностранцы называют его «красный суп» и, попробовав хотя бы раз, приходят в полный восторг и непременно хотят повторить приготовление дома на кухне. Они долго спорят, какой рецепт «правильный», «аутентичный», а какой нет. И только украинки знают, что эталона нет, что у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, который передается ей от бабушки и мамы. Более того, никогда не получится два абсолютно одинаковых борща даже из одних и тех же продуктов! Но есть и общие правила — классический украинский борщ (неважно, постный он, с мясом или с фасолью) должен быть наваристым, насыщенного красного цвета, обязательно со свеклой и капустой.

Самое главное об украинском борще

Сегодня я поделюсь своим семейным рецептом борща. Он традиционный для украинской кухни и очень вкусный. Наверное, его можно назвать классическим рецептом украинского борща. Как и положено, варить я его буду на мясном бульоне, приготовлю зажарку на сале, заправлю томатной пастой и помидорами, чесноком и укропом. Ничего сложного в приготовлении нет — главное не нарушайте очередность закладки продуктов и обязательно дайте готовому борщу как следует настояться. С каждым днем он будет становиться все более насыщенным и богатым по вкусу.

Что подают к классическому борщу?

Помимо того, что нужно правильно сварить борщ, у него существуют свои традиции подачи:

• Обязательно добавляется ложка сметаны, в крайнем случае майонеза (и это нежелательно, хотя и допустимо).
• К борщу традиционно подаются пампушки или черный хлеб. Пампушки — это такие маленькие булочки, они выпекаются на дрожжевом тесте, очень мягкие, обязательно свежие, они очень вкусно пахнут чесночком за счет особой заправки. Если пампушек нет, можно подать черный хлеб, который так и называется «Украинский» — особый подовый хлеб, на 80 % состоящий из ржаной муки, выпекается в форме круглой паляницы. Он идеально подходит к борщу, особенно если натереть корочку зубчиком чеснока.
• И еще одно важное дополнение, которое идет к миске борща — это сало с прорезью, нарезанное тонкими ломтиками или кубиком (на один укус). Его можно также подать в виде намазки на черный хлеб — в таком случае сало перекручивают с чесноком и солью до состояния пасты. Такая закуска не только дополняет вкус блюда, но и делает его более сытным.

Ингредиенты

• свинина или говядина на кости 500 г
• вода 2,5 л
• соль 0,5 ст. л.
• картофель 5-6 шт.
• сало 50 г или смалец 1 ст. л.
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сахарная свекла крупная 1 шт.
• помидор 1-2 шт.
• томатная паста 2 ст. л.
• белокочанная капуста 300-500 г
• болгарский перец 0,5 шт.
• перец чили 2 колечка
• черный молотый перец 2 щеп.
• лавровый лист 1 шт.
• 9% уксус 1 ст. л.
• укроп 10 г
• сметана для подачи

Как приготовить традиционный украинский борщ

1. Первое, с чего начинается приготовление борща — это бульон. Его можно сварить на свинине или на говядине, причем мясо всегда берется на кости для большей наваристости. У меня в этот раз была свинина. Мясо я поместила в кастрюлю объемом 3 литра и залила холодной водой таким образом, чтобы она не доходила до краев примерно на 2 сантиметра. Довела до кипения и сняла всю пенку. Затем добавила 0,5 ст. л. соли и варила бульон на тихом огне в течение 1 часа. Какой-то особой прозрачности бульона добиваться не нужно, главное чтобы он получился насыщенный.
2. Как только мясо дойдет до готовности, в кастрюлю нужно добавить картофель. Я очистила и нарезала средним кубиком 5 средних клубней — этого количества будет в самый раз для борща, так как часть картошки мы разомнем в зажарке (как именно, я расскажу далее). Нарезанную картошку я засыпала в кастрюлю, пусть себе тихонько булькает, а тем временем можно сделать зажарку.
3. Настоящая борщевая заправка готовится на сале или на смальце (растительное масло используется для постного борща). Я взяла небольшой кусочек сала без шкурки, нарезала его мелким кубиком и вытопила на тихом огне.
4. Спустя примерно 2-3 минуты на сковороде подрумянились шкварки и вытопился жир, который нужен для приготовления зажарки. Я очистила и нарезала мелким кубиком лук, засыпала его в сковороду. Шварки не вынимала из зажарки, хотя некоторые хозяйки их убирают, оставляя только вытопившийся жир — это дело вкуса.
5. Затем я быстро очистила и нарезала тонкой соломкой морковь. И отправила ее к луку, который успел стать чуточку мягче (сильно зажаривать не нужно, иначе подгорит).
6. Продолжая обжаривать, следом добавила самый важный ингредиент борща — сахарную свеклу. Ее я также очистила и нарезала тонкой соломкой. Кстати, во многих рецептах овощи для борща не нарезаются, а измельчаются на крупной терке. Но мне больше нравится вариант с нарезкой — так у борща получается особая к

Борщ по старинному украинскому рецепту пошагово с фото

786

Любая хорошая хозяйка любит и умеет готовить борщ. Причём, если дать одни и те же ингредиенты 10 женщинам и попросить приготовить борщ, то вы получите 10 разных борщей. Парадокс. Вот сегодня я и хочу открыть истину приготовления этого замечательного обеденного блюда. Ну и раскрою парочку бабушкиных секретов, так сказать, рецепт передавался по женской линии по наследству.

Ингредиенты (для 3-х литровой кастрюли):

Состав Бульона:

1. Свиные ребра – 1 кг
2. Лук репчатый – 1 шт
3. Морковь маленькая – 1 шт
4. Лавровый лист – 4 шт
5. Куриный окорок – 1 шт

Ингредиенты для основы борща:

1. Картофель – 3 больших клубня.
2. Лук репчатый – 2 шт
3. Морковь – 1 шт
4. Капуста белокочанная – 1 шт
5. Паприка сладкая – 1 шт
6. Помидоры свежие – 2 шт
7. Свёкла – 1 шт
8. Чеснок – 3 зубчика
9. Лимон – 30 мл
10. Перец огонёк – по желанию
11. Сухой молотый имбирь – 5 грамм
12. Майоран – 5 грамм
13. Соль – по вкусу
14. Перец чёрный молотый – по вкусу.
15. Петрушка – 1 пучок
16. Укроп – 1 пучок

Совет: так как борщ получается насыщенным и красным благодаря овощам, томатную пасту мы не добавляем.

Процесс приготовления борща

1. Первым делом необходимо сварить бульон.
Для этого в общей кастрюле на 3 литра воды доводим до кипения свиные ребра и куриный окорочок, далее полученный бульон выливаем, мясо не выбрасываем.

 

2. На том же мясе варим второй бульон, в который необходимо добавить очищенную целую луковицу, целую морковь и лавровый лист.

3. Доводим продукты до кипения, затем варим на слабом огне 2 часа, снимая излишки пены.

Пока варится наш бульон, приготовим поджарку, для этого:

1. Нарезаем лук крупными кубиками, обжариваем его на растительном масле до образования красивого немного золотого цвета.

2. Натираем на крупной тёрке морковь, отправляем её к луку, жарим 3 минуты.

3. Натираем свёклу на крупной тёрке, добавляем её к овощам в сковороду.

Совет: Если ваша свёкла слишком сладкая, не кладите её всю, возьмите половину. Нам же нужен борщ, а не свекольник.

4. Моем, очищаем, нарезаем паприку (я беру жёлтого цвета для контрастов блюда) крупными кубиками и отправляем к овощам на обжарку.

5. Предварительно сняв с помидоров кожуру, нарезаем их мелкими кусочками и добавляем в сковороду. Помидоры дадут сок, добавим ещё 50 мл бульона в сковороду и тушим это все ещё 10 минут.

Совет: Чтобы снять кожуру с помидоров, необходимо опустить их целиком в кипяток. Тогда шкурка сама слезет.

6. Когда наша поджарка почти готова мелко натрем туда чеснок. Все тщательно перемешаем и уберём настаиваться.

7. Когда бульон полностью готов, достанем оттуда все содержимое.

8. Картофель нарежем кубиками и отправим в готовый бульон вариться на 5 минут.

9. К картофелю добавим поджарку и варим 5 минут.

10. Мелко нашинкуем белокочанную капусту, отправим её в почти готовый борщ и проварим 2 минуты.

11. В самом конце блюдо солим, перчим, добавляем в него 5 грамм имбиря и 5 грамм майорана, 30 мл сока лимона (при желании можно заменить на лимонную кислоту)

12. Нарезаем зелень и отправляем в кастрюльку.

Совет: мясо, на котором варили бульон, разделываем и отправляем в кастрюлю.

Желательно, чтобы готовый борщ настоялся несколько часов. Подавать можно со сметаной, чесноком и салом.

Каждая хозяйка должна варить правильный борщ, ведь он – залог счастливой семейной жизни!

Борщ классический – настоящий бабушкин рецепт

Здравствуйте, друзья! На сегодня борщ – классический рецепт приготовления. Расскажу, как варить правильный, настоящий, самый вкусный борщ с мясом.

Я очень люблю борщ, но чтобы его сварить, необходимо иметь в запасе 2 часа и набор всех ингредиентов. Еще нужно настроиться и с удовольствием потрудиться, чтобы получился очень вкусный суп на 2 дня для всей семьи.

Часто мы с моей подругой Викторией обсуждаем, как правильно приготовить то или иное блюдо. А когда разговор зашел о борще, она принесла записи своей мамы, где описана подробная инструкция приготовления классического красного борща: перечислены ингредиенты и разобрана последовательность приготовления, приклеены картинки и фото с подробным описанием, как готовить это великолепное блюдо правильно, что нужно взять из продуктов, чтобы получился простой, самый вкусный красный суп. Из этих записей я многое взяла на заметку и расскажу вам.

Ингредиенты

Итак, сегодня нам понадобится 2 вида мяса на кости: свинина и говядина. Это обязательное условие, чтобы суп получился наваристым и вкусным. Берем хорошее настроение, кастрюлю побольше, проверяем ингредиенты и начинаем готовить по пошаговому рецепту с фото.

Говядина

0.5 кг.

Картофель

3 шт.

Уксус

по вкусу.

Соль

по вкусу.

Лавровый лист

2 шт.

На 100 грамм:

Калории:

77,2 ккал

Углеводы:

5,6 г.

Классический рецепт борща

2 часа

Промываем хорошо говядину и разрезаем на кусочки. Опускаем в холодную воду мясо и ставим на огонь.

Варим бульон до готовности мяса. Как только бульон закипел, снимаем пену, солим.

Отделяем вареное мясо от костей, нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в бульон.

Нарезаем овощи соломкой: свеклу, морковь, лук.

Пассеруем овощи: лук, морковь, свеклу на подсолнечном масле до готовности. Добавляем к свекле столовую ложку уксуса.

Нарезаем крупным кубиком картофель.

Нарезаем соломкой капусту.

Отправляем капусту в кастрюлю с бульоном.

Отправляем в кастрюлю картофель. Варим еще 10-15 минут до готовности самого картофеля.

Отправляем в кастрюлю пассерованные овощи: свеклу, морковь, лук.

Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь. Закрываем крышкой и даем настояться 15 минут.

Готово. Добавим прямо в тарелку сметану для большей сытности.

Видеорецепт

5 вариантов приготовления

Это суп без мяса, только на овощах и бобовых. Такое кушанье сразу переходит в разряд бюджетных, но не становится от этого менее вкусным, просто надо уметь его приготовить и красиво подать. Это горячее блюдо, которое согреет зимним, холодным днем и не испортит вашу фигуру.

• С черносливом

Все, что связано с черносливом, вкусно! Добавим этот сухофрукт и получим оригинальный вариант блюда. Чернослив в горячем супе разваривается, становится мягким и нежным, появляется приятная кислинка и сладость восточного фрукта. Обязательно попробуйте сварить с черносливом, получите ощущение совершенно нового блюда.

Это кушанье с сушеными грибами варила моя мама. Она замачивала грибы на ночь, а утром промывала их тщательно и отваривала отдельно. Затем доставала грибы из бульона, отжимала их и разрезала на мелкие кусочки. Готовила все на грибном бульоне, а сами грибы обжаривала на сливочном масле и добавляла в готовое блюдо. Попробуйте сварить так же, это очень вкусно!

Украинский борщ – особенное блюдо! Любая хозяйка украинской кухни должна знать, как его готовить. Варится все по классическому рецепту, но со своими секретами. Например, сало без прорези, из которого вытапливаются хрустящие шкварки и по желанию добавляются в тарелки. Остальные хитрости будут описаны в рецепте позже.

• Холостяцкий с курицей

Пожалуй, самый простой вариант. Отвариваем курицу, затем просто закладываем в бульон мелко нарезанные овощи: капусту, морковку, свеклу, картошку, лук. Добавляем соль, специи, даем настояться, и суп готов. Мужчины часто не заморачиваются в деталях, готовят все просто и быстро, а получается очень вкусно. Спросите любого холостяка!

Полезные советы

1. Лучше использовать сразу 2 вида мяса: говядину и свинину, свинину и курицу.
2. Для бульона выбирайте свиные ребрышки так, чтобы на них было как можно больше мяса и как можно меньше сала. Тогда бульон будет наваристым, но не жирным.
3. Свеклу надо добавить в самом конце и варить еще 2 минуты, но не больше. Тогда ее цвет не потеряется, а станет красивым, бордовым.
4. Борщ обязательно должен отдохнуть и настояться в кастрюле под крышкой хотя бы 20 минут. За это время ароматы овощей и мяса объединятся и пропитаются. На следующий день он становится еще вкуснее.
5. Все овощи лучше нарезать одинаково, короткой соломкой, так будет удобнее есть. Обратите особое внимание на нарезку капусты, она не должна быть нарезана длинно, иначе неудобно будет есть простой ложкой.
6. Добавлять можно как свежие помидоры, так и томатную пасту.
7. Старайтесь, чтобы бульон не кипел активно, а варился на маленьком огне, как бы томясь.
8. В самом конце приготовления надо добавить лимонный сок или уксус, чтобы появилась кислинка.
9. Добавьте чайную ложку сахара, так вкуснее.
10. Пассеровать свеклу нужно с уксусом, так она лучше сохранит свой цвет.
11. Для тех, кто любит больше кислоты, можно добавить немного квашеной капусты, но тогда вкус обязательно нужно оттенить сахаром.
12. Когда говорят «этот борщ с водкой», имеется в виду, что за несколько минут до готовности в кастрюлю добавили стопку водки. Спиртное раскрывает вкус всех компонентов.

Заключение

Я готовлю всегда много: для детей, мужа, родителей и друзей. Они довольны, им нравится. К борщу всегда есть заправка, пампушки и приятный разговор. Ведь еда – это не только поедание продуктов, но также общение и эстетика. Сварите по нашему рецепту, накройте стол, посмотрите, как красиво смотрится красный борщ в тарелке на белой скатерти.

А как готовите борщ вы? Какие особенности есть в вашем рецепте? Напишите об этом в комментариях, почаще заглядывайте в наш журнал.

Видеоролики украинский борщ

и видеозаписи

видеоролики украинский борщ и видеозаписи | Depositphotos® Украинский / русский национальный томатно-свекольный суп со сметаной, борщом Человеческие руки смешивают традиционный борщ и сметану деревянной ложкой Украинский / русский национальный томатно-свекольный суп со сметаной, борщом Тарелка первого блюда борщового супа с помидорами, капустой и картофель в мясном бульоне стоит на обеденном столе, крупный план, макро-видеоВкусный красный борщ в зеленой тарелкеВид сверху на традиционный украинский борщ, украшенный сметаной и ростками пшеницыДеревянный поднос с красиво декорированным современным украинским борщомДеревянный поднос с изысканно декорированным украинским борщом и тестомБорщ с органические овощи, приготовленные в мультиварке. Человеческая рука вращает тарелку с традиционным украинским борщом, украшенным сметанойДеревянный поднос с украинским борщом в современном стиле и тестовыми орехамиЧеловеческая рука перемещает глиняную миску с красным традиционным борщом со сметанойТоматный суп борщ, борщ. Здоровая вегетарианская и веганская еда. Овощной суп. Крупный план из украинского борща со сметаной и ростками пшеницы На обеденном столе стоит тарелка первого блюда борща с помидорами, капустой и картофелем в мясном бульоне, крупный план, макро-видеоДеревянный поднос с оригинально украшенным украинским борщом украинский / русский национальный томатно-свекольный суп со сметаной и борщомТуша с русским борщомМедленное увеличение изображения на подносе с тонко декорированным украинским борщом и тестомДеревянный поднос с модно украшенным украинским борщом и нарезанным жиром Красный овощной суп крупным планом.Свекольный суп, борщСверху запеканки с кастрюлей русского борщаСвежий красный борщ готовится на плите со свежей зеленьюБорщ в походном казане кипитTop view крупным планом традиционный красный борщ, украшенный сметаной и ростками пшеницыКрасный борщ. Томатный суп, борщ. Здоровая вегетарианская и веганская еда. Шаг за шагом. Приготовление свекольного супа, борща с органическими овощами в мультиварке. Тарелка первого блюда борща с помидорами, капустой и картофелем на мясном бульоне стоит на обеденном столе, крупный план, макро-видеоГорячий борщ на плитеПервое блюдо борщ-суп с томаты, капуста и картофель в мясном бульоне готовятся в кастрюле на плите, крупный план, макро-видеоДеревянный поднос подается с традиционным украинским борщом и орехами.Украинский / русский национальный томатно-свекольный суп со сметаной, борщВкусный красный борщ в зеленой тарелкеБорщ с органические овощи, приготовленные в мультиварке.Первое блюдо борщ суп с помидорами, капустой и картофелем на мясном бульоне готовится в кастрюле на плите, крупный план, макро-видео Красный борщ наливается в глубокую глиняную посуду на оригинально поданном деревянном подносеКрупным планом панорама украинского борща с ломтиками черного хлебаКрасный суп борщ варить в горшочке. Приготовление домашней еды. Традиционное украинское русское блюдоПервое блюдо борщ-суп с помидорами, капустой и картофелем на мясном бульоне готовится в кастрюле на плите, крупный план, макро-видео Медленное увеличение украинского борща с черным хлебом и сметанойКрасный овощной суп крупным планом.Свекольный суп, борщСвежий красный борщ готовится на плите со свежими травами.В центре внимания — вкусный красный борщ с черным хлебом и сметаной.Крупным планом панорама украинского борща с кусочками черного хлеба. Панорама вниз на вкусный борщ с ломтиками черного хлеба и сметаной. Рука человека вращает глубокую миску с украинский борщ и сметанаНарезка кубиками свекольного супа, борща. Нарезка мелкими кубиками для свекольного супа, борща. Суп из красных овощей крупным планом. Суп из свеклы, борщ Крупный план на вкусный красный борщ с черным хлебом и сметанойСвекольный суп, борщНарезанный кубиками свекольный суп, борщ.Модно украшенный украинский борщ с черным хлебом и сметаной Пошагово. Плоская планировка. Подготовка ингредиентов для приготовления свекольного супа, борща. Крупным планом — украинский борщ с черным хлебом и сметаной. Крупным планом — вкусный борщ с черным хлебом и сметаной. Нарезка кубиками свекольного супа, борща. упор на украинский борщ со сметанойЧеловеческая рука вращает белую миску с украинским борщом и сметаной

Борщ, традиционный украинский суп — Bake-Street.com

Ингредиенты для 5 порций

ДЛЯ СУПА:

Рецепт адаптирован из Столовая ложка, Вкусные ошибки, Потрясающий обед

• Домашние овощи и куриный бульон на 24 унции (680 г) или другой вид бульона вы предпочитаете
• 14,6 унций (415 г) воды
• 10,5 унций (300 г) сырой свеклы, очищенной и нарезанной небольшими квадратами
• 15,5 унций (440 г) телячьей голени + 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большой красный картофель, примерно 350 г, нарезанный мелкими квадратами
• 3,5 унции (100 г) мелко нарезанный красный лук
• 2 большие моркови, очищенные и нарезанные на маленькие квадраты
• 2 больших измельченных зубчика чеснока
• 10,5 унций (300 г) красной капусты, нашинкованной, используйте мандолину
• 1 большой красный помидор, нарезанный кубиками
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 900 07 2 столовые ложки темного сахара мусковадо
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу

48 FOR GARNISH9:48

крем-фреш

свежий укроп

свежая петрушка

Инструкции

Приготовьте телячью голень.

1. В большую кастрюлю налейте 2 столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний или сильный огонь.
2. Как только температура будет измерена, но будьте осторожны, чтобы не поджечь масло и не начать копчение, добавьте телячью голень. Готовьте с двух сторон до золотистого цвета, это займет 2-3 минуты .
3. Приправить солью и перцем, добавить бульон, убавить огонь до среднего и варить под крышкой, оставляя небольшое отверстие, 1 час 30 минут или 1 час 45 минут .Или пока мясо не станет очень нежным.
4. Выключите огонь, выньте мясо и нарежьте его на мелкие кусочки или куски по нашему выбору.
5. Добавьте это снова в бульон, отставив при закрытой кастрюле.

Обжарьте овощи.

1. В большую сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний огонь.
2. Добавьте свеклу вместе с морковью, помидорами и яблочным уксусом. Готовить на среднем огне 15 минут , периодически помешивая.
3. Добавьте в бульон обжаренные овощи, сахар мускавадо и лавровый лист. Варить 20 минут .
4. Тем временем в ту же сковороду налейте еще две столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний огонь.
5. Добавьте лук, чеснок и семена кинзы. Варить 10-15 минут или пока лук не приобретет полупрозрачную консистенцию.
6. Добавить в бульон вместе с остальными ингредиентами и перемешать.

Завершите суп.

1. Влить воду вместе с картофелем, посолить и поперчить по вкусу, накрыть кастрюлю, оставив отверстие, и варить 10 минут на среднем огне.
2. Наконец, добавьте измельченную краснокочанную капусту и готовьте еще 10-12 минут .
3. Снимите с огня и дайте постоять 1-2 часа перед подачей на стол . При необходимости еще раз прогрейте перед подачей на стол.

Подавать борщ.

1. Разлейте суп по отдельным мискам.
2. Украсить большой ложкой крем-фреш на поверхности и посыпать укропом и нарезанной петрушкой.
3. Подавать немедленно.

Примечания

• Мы можем выбрать тип бульона , но я рекомендую вам использовать его в домашних условиях. В моем случае я использовал тот, который им больше всего нравится дома, который сделан из овощей, костей, ветчины и курицы.
• В качестве мяса мы используем телячью голень . Это очень нежное мясо, идеально подходящее для этого вида рагу.
• Если вы вегетарианцы , вы можете приготовить суп так же, как я вам показываю, за исключением мяса.
• Не используйте предварительно приготовленную свеклу для приготовления этого супа . Нам нужно, чтобы этот овощ был сырым, чтобы получить нужную текстуру. После приготовления, а также эффектный цвет он придает супу.
• Почему в рецепте следует использовать уксус? Для сохранения яркого цвета свеклы. Его также можно заменить лимонным соком.
• Я использовал красный картофель, потому что мне очень нравится его твердость и текстура , для меня это один из лучших сортов картофеля.Но, конечно, вы можете использовать другой сорт, который обычно используете дома.
• Краснокочанная капуста при желании может быть заменена на капусту.
• В моем случае я использовал яблочный уксус, но в оригинальном рецепте используется красный винный уксус. Я советую вам иметь это в виду, если вы захотите использовать этот сорт.
• Для приготовления этого супа обычно используют коричневый сахар, но я выбрал темный сахар мусковадо. Вы знаете, мне он нравится гораздо больше …
• Этот суп можно есть от одного дня до следующего .Его аромат более сильный, а также приобретает более яркий и насыщенный цвет. Время отдыха играет на руку.
• Можно ли заморозить суп? Ммм, я не смею сказать «да» и причина в наличии картофеля. Мы уже знаем, что этот клубень очень плохо переносит замораживание, и его текстура после этого сильно меняется.

Что я вам расскажу об этом чуде …. Что ж, попробуй как можно скорее этот борщ .Для тех из вас, кто не является верными приверженцами свеклы, скажу, что ее вкус довольно приятный, проведенный таким образом. К тому же сочетание вкусов просто исключительное.

Со своей стороны, я уже работаю над квасом … Скоро расскажу, как это сделать, и, конечно же, еще раз попробую этот вкусный суп с этим кисломолочным напитком.

Удачного начала недели;)

Крепких объятий,
Ева

Источники: Russia Wiki

Archivado en

Рецепт немецкого борща | Любитель домашней еды

Дымный сладкий и крепкий суп с интересными специями и сытными овощами.Этот восхитительный немецкий борщ без глютена восполняет потребность в теплой пище, когда температура на улице начинает снижаться.

Рецепт немецкого борща

Я настоятельно рекомендую печенье из разрыхлителя Quick N Easy или мой Чизи Брускетта чесночный хлеб в качестве компаньона к этому супу. Очень хорошо!

Этот рецепт немецкого борща пришла от моей невестки Бриджит. Она родилась и выросла в Западной Германии. Ее семья все еще там. Она иммигрировала в США как молодая мать и теперь замужем за моим очень удачливым братом.

Бриджит много-много лет была выдающимся профессиональным поваром. Мы всегда ждем ее вкусных подарков на семейных вечеринках. Она знает все приемы приготовления действительно хорошей еды. Обожаю, когда она делится со мной своими рецептами!

Этот суп очень вкусный и ОЧЕНЬ низкокалорийный! Рецепт немецкого борща Бриджит также предлагает идеи для украшения этого супа. Если хотите, попробуйте уксус и сметану в качестве гарнира к этому замечательному здоровому супу для восхитительного дополнительного вкуса! Добавьте всплеск и ложку сверху.Отрегулируйте по своему вкусу.

Этот рецепт — отличный способ использовать сезонные садовые продукты. Мы использовали свою капусту, морковь, перец, картофель и помидоры. В этот раз я не гарнировала борщ, а мы уже делали это раньше. В любом случае это здорово.

Лавровый лист Бриджит с ее собственного Лаврового Дерева!

Не так давно моя мама зашла с пакетом лавровых листьев Бриджит. Бриджит выращивает лавровый лист на своем собственном дереве! Несколько таких ароматных, острых листьев были добавлены в этот суп и давали прекрасный аромат.

Приправы в этом супе потрясающе смешиваются. Красивый насыщенный вкус дополняет мясо и овощи.

Лавровые листья Бриджит с ее дерева лаврового листа

Еда по рецептам и сокровища, выращенные вручную, такие как лавровый лист Бриджит, добавляют к еде слой любви. Веселье и прекрасные воспоминания окутывают каждый кусочек. Я так благодарен Бриджит за щедрость, здравый смысл, мудрость и практические знания, которыми с радостью и любовью делились за годы, проведенные нами как сестры.

Вот совет: Ищите действительно мясистые окорока! Я купил на распродаже ветчину и понял, когда готовил их, в основном из костей и жира. Есть более мясистые окорока. Если вы не можете достать хорошую упаковку окорочков, то хороший дымный окорок поможет вам приготовить борщ.

Я использовал свои замороженные целые помидоры вместо консервированного супа. Из него получилась замечательная основа для помидоров по этому рецепту. Большинство овощей на изображениях рецепта, который вы видите в сегодняшнем посте, выращены в нашем органическом саду.Если вы садовник, этот рецепт станет идеальным рецептом для сбора урожая в саду!

История немецкого борща:

Борщ — суп с долгой и разнообразной европейской историей. Все об этом интересном супе и его бесконечных вариациях вы можете прочитать в этой статье в Википедии. В этой статье описаны самые разные рецепты борща, стили и этнические культуры.

Этот рецепт немецкого борща связан с культурой меннонитов. Я люблю историю супа.Это крестьянский суп, обладающий многими полезными свойствами и очень бережливый! Он также полон интересных специй, которые я обычно не добавляю в супы. Вкус отличный!

Моя мама всегда говорила, что мы из хороших крестьян! Наша семья происходит от славянских народов, которые, вероятно, выжили на различных формах борща! Наверное, поэтому я люблю этот суп!

Вот как приготовить рецепт немецкого борща Бриджит:

Этот суп очень интересный.Дымный окунь и специи составляют восхитительное сочетание с овощами и гарнирами.

Вы можете приготовить его на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления! Это просто и универсально. Я несколько раз меняла овощи. ВСЕГДА используйте капусту. И помните, что действительно твердые овощи, такие как морковь и кольраби, не могут полностью размягчиться в быстрорастворимом горшочке при медленном приготовлении. В этом случае просто используйте функцию приготовления супа быстрого приготовления в течение последних получаса приготовления. Чем дольше этот суп варится и варится, тем лучше вкус.Наслаждайтесь!

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 2 часа

Общее время: 2 часа 20 минут

Традиционный суп из копченой окорока и овощей с интересными специями. Очень ароматный.

Состав

ЗАПАС ИНГРЕДИЕНТОВ СУПА

• 1 фунт.окорока ветчины, выбирайте особо мясистые
• 30 унций. Банка помидоров целиком
• 4 чашки куриного бульона
• Вода (по мере необходимости для достижения желаемой консистенции — не более 4 стаканов).
• 1 стакан моркови, нарезанной
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 Стакан картофеля, красный варено-рубленый
• 1/2 средней капусты, зеленой или нарезанной красным

СПЕЦИИ:

• 10 Целых горошин перца
• 1 ч. Л.кайенский перец
• 10 целых гвоздик
• 4 целых лавровых листа
• 2 столовые ложки петрушки
• 1 ч. Л. соль
• 1 ч. Л. перец

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ УКРАШЕНИЯ, КОТОРЫЕ ВЫ ЖЕЛАЕТЕ:

• 2 столовые ложки сливок
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка сметаны
• 2 столовые ложки цельного молока

Инструкции

1. В большой кастрюле сварить окорока с водой и куриным бульоном, чтобы покрыть их.
2. Варить, пока скакательные суставы не отвалятся от костей.
3. Если скакательные суставы очень жирные, охладите всю кастрюлю в холодильнике. Снимите лишний жир, когда он затвердеет и поднимется на верх суповой кастрюли.
4. При желании удалите суповые кости.
5. Верните кастрюлю на плиту и нагрейте до среднего огня.
6. Добавьте овощи, кроме картофеля и кусочков капусты. варить на слабом кипении 30 минут.
7. Положите картофельные кусочки и варите еще 20 минут.
8. Добавьте специи и капусту и варите 30 минут или пока капуста не станет мягкой.

Банкноты

Этот традиционный суп прилагается к этой инструкции по приготовлению в кастрюле. Для тех из вас, у кого есть мультиварка или горшок быстрого приготовления, этот рецепт легко превратить. Для мультиварки отварите окорок в кастрюле с бульоном и охладите, затем продолжайте рецепт в кастрюле на сильном огне 4 часа.

Информация о питании

Урожайность

8
Сумма на порцию 218

калорий

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Если вам нравится этот рецепт, поделитесь им с друзьями.

Ищете еще вкусные супы? Начни с этого!

Куриная лапша Минестроне

CrockPot Hamburger Soup

Суп из копченого пастернака

Настоящий немецкий борщ — это дымный, сладкий и крепкий суп с интересными специями и сытными овощами.

Прикрепите его:

определение кастрюли по The Free Dictionary

Сандерс, который, судя по некоторым задумчивым взглядам на маленькую жестяную кастрюлю, казалось, был занят мысленным расчетом вероятного размера петититов в случае, если Сэма попросят остановиться на ужин.«Нет?» — сказал Квилп, подогревая немного рома в маленькой кастрюле и следя за ним, чтобы он не выкипел. В комнате не было никого, кроме старого еврея, который варил кофе в кастрюле на завтрак и тихонько насвистывал про себя, как будто он размешивал его железной ложкой. Тюремщик всегда приносил суп Дантеса в железной кастрюле; в этой кастрюле был суп для обоих заключенных, поскольку Дантес заметил, что он был либо совсем полным, либо наполовину пустым, в зависимости от того, передал ли его ему или его товарищу сначала «под ключ». В кастрюлю с тобой, — воскликнул Джон Уот, подбирая действие к слову, — и, если можешь, ароматизируй горячую воду! «О, вот и его ДРАГОЦЕННЫЙ нос»; как необычно большая кастрюля пролетела мимо него и чуть не унесла его. «Смотри, Кливер, ты утомляешь меня», — сказала кастрюля, очень нагло шагая перед королем. На кухне огонь, Дебби всегда оставляет чайник включенным, и мы можем использовать ее кастрюлю, и я знаю, где сахар, и мы отлично проведем время ». «Мы вошли и очень тихо принялись за работу.Однако два кухонных стула и круглый стол, а также старая кочерга и щипцы были собраны вокруг камина, как и кастрюля над слабым вспыхивающим огнем. Она предложила свои мысли моим откровениям, как если бы я хотел смешать ведьмин бульон и предложить его с уверенностью, она протянула бы большую чистую кастрюлю. Это полностью стало ее отношением к тому времени, когда в моем изложении событий ночи я дошел до того, что сказал мне Майлз, когда, увидев его, в такой чудовищный час, почти на том самом месте, где он оказался, я спустился, чтобы привести его; Затем, у окна, с сконцентрированной необходимостью не тревожить дом, выбирая этот метод, а не более резонансный сигнал.

Плацинды с творогом на кефире -пошаговый рецепт с фото

1. В небольшой миске соединить одно взбитое яйцо с щепоткой соли.

2. Отдельно в небольшом количестве кефира (я взяла простоквашу) погасить соду пищевую. Перемешать и выждать 1-2 минутки, чтоб сода хорошо погасилась и добавить кефир в миску с яйцом.

3. Теперь, при постоянном помешивании, просеиваем муку на кефир. Замешиваем не очень крутое тесто, добавляя при этом муку. Замешанному клубку теста даём отдохнуть минут 30.

4. А тем временем, перейдём к приготовлению начинки. В ёмкость, средней величины переложить творог. Желательно, чтоб он был слегка суховат, и разбиваем ещё 2-3 сырых яйца.

Разминаем творог вилкой и доводим до однородной массы. Солим так, чтоб немножко пересолить. И добавляем мелконарезанной зелени укропа. Можно добавить и зелёный лучок. У меня зелень была замороженная, даже пару листиков черемши я положила. Очень вкусно получилось.

5.  Отдохнувшее тесто скатываем в длинный жгут. Из которого надо скатать 11 одинаковых шариков. Складываем шарики теста, на присыпленный стол мукой, и накрываем их легким кухонным полотенцем. Оставляем так же полежать, хотя бы на 15 минут.

После чего, берём каждый шарик и раскатываем, не очень тонко. В середину раскатанного пласта вылаживаем начинку. И теперь край теста слегка натягиваем сначала в сторону, потом в противоположную, то есть к центру. Но, чтоб легче было делать эти нахлёсты тестом, на раскатанном пласте сделать, вот такие надрезы.

Удобно и быстро.

6. Теперь сковороду отправляем на средний огонь и хорошо ее разогреваем, с небольшим количеством раст. масла.

7. Сейчас можно перекладывать приготовленную заготовку теста с начинкой, на горячую сковороду с  маслом. Печём плацинды с творогом на среднем огне, с двух сторон, до образования румяной корочки.

Испеченные плацинды с творогом выкладываем как блины, горкой.

Приятного аппетита!

Плацинды с творогом и зеленью рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Плацинды с творожной начинкой

Сегодня хочу поделиться нашим национальным, проверенным годами, рецептом плацинд с творогом. У нас в семье их очень уважают, раньше готовила их на каждые выходные, сейчас реже… По этому рецепту готовит моя свекровь уже десятки лет, конечно, у неё они пекутся в печи, что не сравнится с приготовлением в духовке, но всё же… всё равно очень вкусно!!!

Я сегодня плацинды буду обжаривать на сковороде, получается тоже очень вкусно и быстро! Тесто очень послушное, эластичное, с ним очень приятно работать! Начинка может быть как у меня, творог с зеленью, можно взять наполовину творог + брынза и зелень, вкусно с квашенной тушённой капустой или со свежей, очень вкусно с тыквой (в сезон всегда готовлю с ней), впрочем, выбор за вами. Ну а я сегодня приготовила с творогом и зеленью — просто, быстро и очень вкусно!

Как приготовить «Плацинды с творогом и зеленью» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления плацинд нам потребуется мука, тёплая вода, творог рассыпчатый, зелёный лук, укроп, яйца и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Сначала приступим к замесу теста, для этого в миске смешать тёплую воду, 2 ст. л. растительного масла, щепотку соли, муку.

Шаг 3 Ссылка

Замесить мягкое эластичное тесто. Мукой сильно забивать не надо!!! Накрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 мин «отдохнуть».

Шаг 4 Ссылка

Тем временем займёмся начинкой. Зелёный лук и укроп мелко нарезать.

Шаг 5 Ссылка

Творог смешать с сырыми яйцами и солью.

Шаг 6 Ссылка

Смешать творог и зелень.

Шаг 7 Ссылка

Отдохнувшее тесто разрезать на 7 равных кусочков и каждый скатать в шарик. Мука нам больше не понадобится, теперь для раскатки и замеса используем растительное масло.

Шаг 8 Ссылка

Стол смазать растительным маслом и раскатать каждый шарик теста в лепёшку, выложить на тарелку и смазать каждую растительным маслом.

Шаг 9 Ссылка

Оставить смазанные лепёшки из теста на 10 мин.

Шаг 10 Ссылка

Затем на, смазанном растительном масле, столе раскатываем лепёшку как можно тоньше.

Шаг 11 Ссылка

Тесто должно быть раскатано очень тонко, на фото видно как под тестом просвечивается стол. Я растягиваю тесто руками, ничего страшного если в некоторых местах оно порвётся.

Шаг 12 Ссылка

Затем края теста сложить квадратом, смазать поверхность теста растительным маслом и выложить творожную начинку.

Шаг 13 Ссылка

Сложить конвертом. Обжариваем на горячей сковороде на среднем огне.

Шаг 14 Ссылка

Плацинды готовы! Приятного аппетита!

Плацинда с творогом пошаговый рецепт с видео и фото – молдавская кухня: выпечка и десерты

Вода 100 мл

Растительное масло 100 мл

Соль ½ чайной ложки

Пшеничная мука 1,5 стакана

Репчатый лук 1 штука

Зеленый лук 2 стебля

Квашеная капуста 300 г

Куриное яйцо 1 штука

Молдавские плацинды с творогом и зеленью: пошаговый рецепт

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час 20 минут	30 минут	7

• Мука — 3 стакана
• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — щепотка
• Творог — 500 г
• Яйцо — 2 шт.
• Укроп — 1/2 пучка
• Зеленый лук — 1/2 пучка
• Соль — по вкусу

1. Холодное масло натрите на терке. В 200-грамовый стакан разбейте яйцо, добавьте растительное масло и уксус. Налейте холодную воду до полного стакана. Размешайте все до однородной смеси. 

2. Муку разотрите руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавьте содержимое стакана. Замесите тесто, разделите его на 7 частей.

3. Накройте пленкой и поставьте на 1 час в холодильник. 

4. Для приготовления начинки нужно к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль. Все хорошо перемешайте. Затем начинайте формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берите по 1 шарику. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Сделайте руками лепешку. Раскатайте тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж. Если края коржа будут неровные – не страшно, все перекроется во время лепки. 

5. Сложите боковые стороны внахлест.  На середину коржа выкладывайте 2–3 ст. л. начинки.

6. Закройте ее тестом 

7. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте плацинды швами вниз и жарьте по 5 минут с каждой стороны.

Как и с чем подавать

Подавайте плацинды горячими. Идеально — с молдавским вином!

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить молдавскую «Вертуту»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Плацинды с творогом, брынзой и зеленью

 

Очень тонко раскатанное или вытянутое до прозрачности, а затем многократно сложенное или свернутое  пресное тесто +  сладкая или  соленая  начинка. Блюда подобного рода очень популярны, любимы  и присутствуют во многих национальных кухнях – болгарской, молдавской, греческой, турецкой…  Вариантов  множество!  Предлагаю один из них – молдавские плацинды с творогом, брынзой и зеленью.  Очень просто и очень вкусно! Попробуйте!

 

ПЛАЦИНДЫ С ТВОРОГОМ, БРЫНЗОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ

 

СОСТАВ:

Для теста:

350 г муки

Около 180 г теплой (чуть теплее комнатной) воды

0. 5 столовой ложки растительного масла

Для начинки:

200 г творога (желательно не очень влажного)

100 г брынзы

1 яйцо

Соль

Очень щедрый пучок зеленого лука или другой зелени на ваш выбор

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из муки, воды и растительного масла замесите тесто средней консистенции (не мягкое, но и не забитое мукой, плотное).

Поскольку мука везде разная, в процессе замеса вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного в рецепте количества воды, поэтому ориентируйтесь, в первую очередь, на консистенцию теста. Я замешиваю тесто без соли, поскольку, на мой взгляд, такое тесто более податливое и лучше тянется, но очень многие  готовят тесто с солью, поэтому на ваш выбор – если удобнее добавить соль   – добавьте, ничего страшного в этом нет.

После замеса тесто накройте и оставьте минут на 10 – 15 в покое. За это время в тесте образуется клейковина и его будет проще и легче вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Вымешивать тесто нужно довольно интенсивно и долго – минут 5 – 7, а если есть силы, то и 10 – 15.

Вымешанное тесто положите в контейнер, закройте. Налейте в миску теплую  воду, поставьте контейнер с тестом и оставьте в покое на 20 – 25 минут.

Для начинки разомните творог, вбейте яйцо, добавьте брынзу, при необходимости досолите. Все размешайте в однородную массу. Добавьте мелко нарезанную зелень, размешайте и начинка готова.

Попутно скажу, что начинка может быть АБСОЛЮТНО любой! Извините за капс, но это действительно так! Можете класть все, что сочтете нужным – размятая картошка + обжаренный лук, творог + размятая картошка, сыр, капуста… подойдет все!

Прогретое тесто скатайте в гладкий жгут. Если тесто вдруг будет липнуть к рукам и столу – смазывайте их растительным маслом.

Разделите на 5 равных частей.

Каждую часть подкатайте в гладкий шарик. Для этого собирайте края теста к центру до образования снаружи гладкой поверхности, а затем подкатайте шов.

Возьмите любую плоскую тарелку или дощечку, смажьте растительным маслом. Смажьте маслом рабочий стол.  Каждый кружочек теста раскатайте в лепешку толщиной +- 1 см.

Раскатанные лепешки обильно смажьте растительным маслом, сложите стопочкой на подготовленную тарелку и оставьте в покое еще на  10 – 15 минут (желательно не более).

Каждый кусочек теста растяните до прозрачного состояния. Как это сделать подробно описывать не буду т.к. это именно тот случай, когда лучше один раз увидеть… поэтому, посмотрите видео и, я уверена, вопросов не будет. Поверьте, это правда очень легко, просто и довольно быстро (буквально 2 – 3 минуты на каждый).

 

Растянутый кусочек теста слегка смажьте растительным маслом. Я обычно просто смазываю маслом руки и похлопывающими движениями прохожусь по всей поверхности.

Посолите.

Сложите противоположные края теста к середине. Слегка смажьте растительным маслом.

Сложите к середине оставшиеся два края. Слегка смажьте растительным маслом.

В результате должен получиться +- квадрат.

Распределите по поверхности творожную начинку.

Попарно сложите углы. Складывать можно к центру или внахлест.

 

В результате должен получиться +- квадратик, соответствующий по размерам вашей сковородке.

Обжарьте до румяности и готовности.

Обжаривать можно на сухой сковородке, можно с добавлением небольшого количества масла, а можно практически во фритюре. В результате получится немного разный вид и разная текстура. В общем, опять на ваш выбор и решение! Как вариант, можно запечь в духовке.

Подавайте с пылу – жару. Лично я люблю со сметанкой, но  хороши и сами по себе.

Приятного вам аппетита!

 

Молдавские плацинды с творогом и зеленью — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Как приготовить молдавские плацинды с творогом и зеленью:

Муку просеять. Посолить.

---

Добавить воду и растительное масло. Перемешать ложкой.

---

Затем руками замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем оставить на 20 минут.

---

Яйца в кастрюле залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения. Отварить вкрутую на среднем огне (около 10 минут). Залить холодной водой. Охладить и очистить. Нарезать мелким кубиками.

---

Укроп помыть и мелко нарезать.

---

Лук репчатый (или зеленый) очистить, помыть, нарезать мелко.

---

В миску выложить творог, вбить сырое яйцо, посолить. Перемешать. Добавить резанные яйца, лук и укроп. Хорошо перемешать. Начинка готова.

---

Тесто разделить на колобки (размером с куриное яйцо).
Есть несколько видов лепки плацинд. Это самый простой. Взять кусочек теста и, подсыпая муку, раскатать тонко. Выложить на одну строну 1 ст. ложку начинки.

---

Накрыть второй половиной лепешки начинку. Тщательно залепить края, обязательно выпустив воздух. Края можно украсить зубчиками вилки. Так слепить все плацинды.

---

Разогреть сковороду, налить 30 мл растительного масла. В горячее масло выложить плацинды. Жарить молдавские плацинды с творогом и зеленью на среднем огне до золотистого цвета, 2-3 минуты.

---

Затем перевернуть и так же жарить молдавские плацинды с творогом и зеленью с другой стороны. Готовые плацинды снять со сковороды, и так же пожарить все остальные. Масло добавлять по мере надобности, по 2 ст. ложки.

---

Молдавские плацинды с творогом и зеленью готовы.
Приятного аппетита!

---

Плацинды с творогом и зеленью, рецепт с фото

Опубликовано 18.01.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Плацинды – лепешки из мягкого теста с начинкой. В Молдавии они так же любимы и популярны как в России блины или в Украине вареники. Готовят их с разными начинками: мясной, творожной с зеленью, постной из капусты, отварного или сырого картофеля с луком или грибами, из тыквы или яблок. Рецептов очень много, можно сказать, что у каждой хозяйки есть свой, фирменный рецепт. Отличаются они как составом теста, так и способом формовки и приготовления плацинд. Чаще всего делают их круглыми и обжаривают на сковороде в масле. Но есть и квадратные, свернутые конвертиком, улиткой, плацинды пекут в духовке на сковороде или на противне.

Считается, что чем тоньше плацинды, тем искуснее хозяйка, но на самом деле вкусные плацинды с творогом и зеленью (благо наш фото-рецепт именно такой) могут быть и пухленькими, главное чтобы они были пропеченными внутри и румяными снаружи. Приноровиться печь эти молдавские лепешки довольно просто, принцип сворачивания легко усвоить, и если не с первой плацинды, то со второй или третьей все у вас получится.

Ингредиенты для теста:

— теплая вода – 200 мл;
— соль – 2 щепотки;
— мука – примерно 2,5 стакана;
— масло растительное – 4-5 ст. ложек (1-2 в тесто, остальное для разделки).

Для начинки понадобится:

— жирный сухой творог – 400 гр;
— укроп – большой пучок;
— соль – по вкусу;
— яйцо – 1 шт;
— масло растительное для жарки плацинд.

В миску просеиваем стакан пшеничной муки. Воду немного подогреваем, до комнатной температуры. Вливаем к муке, перемешиваем. Получится жидкое тесто, комковатое, по консистенции примерно как на оладьи.

Постепенно подсыпаем остальную муку, сначала размешивая тесто ложкой, а когда станет достаточно густым, начинаем вымешивать руками.

Перекладываем тесто на смазанный маслом стол. Месим пока оно не станет мягким и гладким, эластичным. Чтобы месить было легче, вливаем одну-две ложки масла. Вымешанное тесто возвращаем в миску, накрываем и даем отдохнуть минут 20-25.

В это время готовим начинку. Обратите внимание – творог для плацинд используется жирный и хорошо отжатый от сыворотки. Если творог будет жидким, мокроватым, то тесто при формовке размокает и рвется, а при жарке такой творог будет вытекать. Если творог недостаточно отжат, переложите его в марлю и дайте стечь сыворотке, только делать это нужно до начала приготовления теста. Отжатый творог смешиваем с яйцом.

Разминаем творог вилкой или толкушкой. Добавляем большой пучок мелко нарубленной зелени (обычно берут укроп, он более ароматный), перемешиваем, солим. Пробуем на вкус – творог должен быть солоноватым, но не пересоленым. Пока убираем начинку в холодильник.

Тесто отдохнуло, можно приступать к разделке. Делим его на небольшие кусочки, размером со среднее яблоко или чуть больше. Каждый обмакиваем в масло, чтобы не прилип к столу и не покрылся плотной корочкой.

Скалкой раскатываем комочек теста в тонкую лепешку, поверхность смазываем растительным маслом и начинаем вытягивать края, оставляя тесто в центре потолще.

В середину кладем одну-две столовых ложки начинки, разравниваем ее тонким слоем.

Есть два варианта формовки плацинд – можно надрезать края или заворачивать их на начинку не надрезая. Мы будем лепить плацинды по второму способу. Берем один край, заворачиваем на начинку, прикрывая ее наполовину. Точно так же берем следующий участок, тоже чуть вытягиваем и заворачиваем на начинку, кладем внахлест. Так двигаемся по кругу, закрывая творог.

Разогреваем в сковороде масло, оно должно быть очень горячим, чтобы тесто сразу подрумянилось. Выкладываем плацинды по одной. Обжариваем низ до подрумянивания, это займет примерно две минуты.

Лопаткой или двумя вилками переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны. Пока жарится одна лепешка, растягиваем тесто и формируем следующую. Готовые плацинды складываем стопкой, но сначала кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, а потом на тарелку.

К столу подают плацинды с творогом и зеленью горячими, теплыми или остывшими – они очень вкусные в любом виде. Тесто получается пузырчатым, хрустящим, тоненьким, и на следующий день они ничуть не хуже, чем только что со сковороды. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

молдавских пирогов с сыром — EasyCook.

Blog

20 июля 2020 Маргарита Т

Традиционные молдавские пироги с сыром.

Сегодня я хочу поделиться этим удивительным национальным молдавским рецептом пирогов с творогом.

Я молдаванка. Я переехал в Испанию, когда мне было 20 лет. Но я все еще люблю и готовлю молдавскую кухню.

А эти молдавские пироги с сыром просто восхитительны.Если вы поедете в Молдову, вы можете найти их повсюду. Их там называют «Placinte». Есть разные виды начинки. Вы можете найти их с картофелем, капустой, вишней и, конечно же, с творогом.

Эти молдавские пироги можно есть на обед, на ужин или в качестве закуски. Это очень вкусно .

Рецепт «Плацинта» довольно прост. Ингредиенты также очень легкие и простые. Единственное, что сложно найти, — это настоящий молдавский творог, потому что он совершенно не похож на обычный творог.Если у вас в городе есть русский рынок, вы обязательно его там найдете. Он называется «Творог». Но и нормальный сыр тоже подойдет.

Состав:

Итак, этих Молдавских Пирожков с сыром вам понадобится:

• 14 гр свежих дрожжей или 7 гр сухих дрожжей
• 500 гр белой муки
• 1 стакан теплой воды
• 30-40 гр сливочного масла
• 400-500 гр творога или творога
• 1 яйцо
• свежий или сухой укроп и зеленый лук

Сначала приготовьте тесто.Тесто очень похоже на тесто для пиццы. Единственная разница в том, что в тесто для пиццы я добавляю оливковое масло, а здесь только воду.

Смешивать дрожжи только с теплой водой и мукой. У меня есть рецепт теста для пиццы, так что вы можете приготовить его вот так.

Когда тесто будет готово, просто положите его в теплое место и подождите около 1 часа.

Теперь разделим тесто на более мелкие кусочки. Я расколол его на 8 частей. Вы можете сделать их меньше или больше, на ваше усмотрение.

Руками скатайте каждый кусок так:

Возьмите масло и растопите его. Теперь на каждую из этих раскаток намазать растопленное масло.

Повторите это с каждым кусочком теста. Выложите каждое раскатанное тесто с маслом друг на друга.

Приготовьте начинку. Просто смешайте творог или творог с яйцом, а также свежий или сухой укроп и лук.

Переверните эту мини-башню из теста. И возьмите кусок, который вы катили первым.Раскатать тонким слоем.

С одной стороны положить начинку вот так:

Теперь катите.

Когда бросьте его, чтобы сделать какой-то вид,

Повторите со всеми тестовыми заготовками. В итоге я испекла 9 пирожков. Когда поверх каждого пирога выкладываю кунжут и мак.

Разогрейте духовку.

Поставьте «плацинте» в духовку примерно на 40 минут, пока они не будут готовы.

Теперь вы можете отведать вкуснейшие молдавские пироги с сыром.Я уверен, что они вам очень понравятся.

---

Кутабы с сыром и травами, азербайджанские пироги с русским изюминкой — hep-i-book’a

Давайте для разнообразия закуски. На этот раз это будет рецепт кутаба из азербайджанской кухни , но с некоторым русским оттенком. Недавно я попробовал похожий жареный хлеб с начинкой из Турции под названием гезлеме, который традиционно готовят из белого рассольного сыра. Оба рецепта просты в приготовлении и не требуют длительного приготовления теста.Вы можете приготовить их с мясом или другими начинками, но мне просто нравится сочетание сыра и зелени. Для обоих рецептов я использовал сулугуни , смешанный с творогом (творог) из-за отсутствия надлежащей брынзы, и всего, что можно получить из свежих трав.

Русская изюминка достигается за счет добавления в тесто ржаной муки. Я сомневаюсь, что в Азербайджане едят ржаные кутабы (ржаная мука характерна скорее для северных частей России, чем для Азербайджана!), Но в то же время это добавляет немного вкуса (и немного полезности) несколько тяжелому блюду.Вы можете приготовить тесто из 100% белой муки или добавить немного цельнозерновой муки. Что бы вы ни выбрали, нагрейте прочную чугунную сковороду и давайте приготовим кутабы!

1 год назад — Вятка, Снежный город, мечтающий о лете

2 года назад — Два пирога со шпинатом и шпинат… Рис

3 года назад — Французский хлеб

4 года назад — Два ррррржих хлеба (изюм и рижский)

Сыр и травы Qutabs переведены и адаптированы из perfectfood.ru сделает жевательную и вегетарианскую версию азербайджанских пирогов. Посмотрите видео-рецепт на оригинальном сайте (понятный даже без знания русского). См. Мои примечания курсивом .

Состав на 9-10 кутабов:

Для теста:

• 150 г ржаной муки (можно заменить цельнозерновой или универсальной мукой)
• 150 г универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• вода — столько уйдет теста

Для наполнения:

• 100-150 г сыра твердого и / или мягкого (Адыгея, брынза, панир…) — Я использовала творог обезжиренный и сулугуни
• 300 г зелени любого вида, можно использовать шпинат, щавель, крапиву и др. — Я использовала укроп, петрушку, зеленый лук и кориандр
• соль, по вашему сыру ( Я еще добавила перец )

Для соуса (по желанию):

• мацони или натуральный йогурт или сметана (сметана)
• чеснок, пара зубчиков

Процедура:

В миске смешать муку, добавить соль и масло. Втирать масло в мучную смесь руками, чтобы она распределилась равномерно.Постепенно добавляйте воду и перемешивайте, пока не получите очень мягкое липкое тесто. Накройте миску и оставьте тесто на 10 мин.

Тем временем приготовьте начинку. Зелень мелко нарезать. Если вы используете крапиву, сначала ошпарьте ее кипятком, а затем измельчите (таким образом крапива потеряет свою жадность). Сыр натереть на мелкой терке и смешать с зеленью. Посолить.

Промазать мукой рабочую поверхность и руки. Отщипните кусок теста, который уместится на ладони. Раскатайте его в плоский круг. Положите немного начинки на одну сторону теста, оставив края свободными. Затем загните другую сторону поверх начинки и заклейте края вилкой.

Поставьте сухую сковороду (желательно чугунную) на сильный огонь (смазка не требуется!). Если ваша сковорода достаточно большая, вы сможете приготовить 2 кутаба за раз. Готовьте 1 минуту, затем переверните кутабы и готовьте еще 1 минуту (моим кутабам требовалось больше времени — я также испек только 2, а затем поместил тесто и начинку в холодильник для дальнейшего использования).

Подавайте сразу с мацони и чесночным соусом, окунув в него кутабы.Соус можно приготовить заранее, чтобы максимально использовать чесночный аромат: вдавите несколько зубчиков чеснока в мацони , перемешайте и поместите в холодильник . За неимением мацони можно использовать натуральный йогурт или сметана (сметана).

ох, этот плавящийся сыр!

Примечания: Я бы скорее назвал ржаное тесто довольно пресным (хотя и содержало соль), но начинка была довольно соленой (не обращал внимания на соленость сыра). Кроме того, в следующий раз я раскатал тесто очень тонким, потому что оно было довольно вязким. Вы также можете поэкспериментировать с размерами и количеством начинки — некоторые из моих кутабов были слишком большими 🙂 Их лучше всего есть горячими, поэтому я предлагаю сократить рецепт теста вдвое. С таким количеством теста у меня закончился сыр, и мне пришлось использовать картофельное пюре с оставшейся сырной начинкой для последних кутабов.

Результат: Легкие пирожки с плавящимся сыром? Считай меня! Идеально сочетается с зеленью на стороне и большим количеством кефира (за неимением традиционных мацони ).Также нет проблем с хранением этих пирогов в холодильнике и их последующим разогревом.

Эта публикация относится к Обеду / Ужину и сборникам рецептов для конкретной страны (первый азербайджанский рецепт!).

г.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

плацинта с картофелем

Режиссер Майк Ньюэлл. Или натрите картофель на терке … В зависимости от сезона, который вы посещаете, будут разные начинки, поэтому, если вы приедете в летний сезон, осенью вы можете ожидать плацинту с вишней и тыквенную плацинту.Плацинта — это жареный хлеб, который хорошо сочетается с дополнительными начинками, такими как бринза, картофель или некоторые фрукты. После Второй мировой войны писательница неожиданно связывает себя с жителями острова Гернси, когда решает написать книгу об их опыте во время войны. Молдова 2016 — 2018 1 год назад. Как приготовить картофельные латкес (драники) Смешайте 4-5 картофелин, 1 луковицу, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 2-3 столовые ложки муки, 1½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки перца в кухонном комбайне и измельчите до получения жидкого теста. большие куски, около 4 минут.(Служаю в Косово, но много раз бывал в Румынии и не могу упустить шанс рассказать о своей любви к плацинте) 1. поделиться. Картофельная плацинта навсегда! 30.00 лей. ЗАКАЗАТЬ Молдавский слоеный пирог с коровьим сыром и зеленью. уровень 2. https://eatlikemoldovans.com/recipes/placinta-from-the-south-my-moms-recipe Plăcintă, от латинского слова «плацента», что означает лепешка, представляет собой традиционное румынское жареное тесто или тонкий пирог, состоящий из мука, вода, яйца, молоко, дрожжи и щепотка соли. Это жареное или во фритюре тесто подают теплым и обычно начиняют сладкой или соленой начинкой.Плацинта — традиционная выпечка молдавской кухни, напоминающая тонкий, небольшой галет круглой или квадратной формы, обычно наполненный творогом и зеленью, квашеной капустой, картофелем или тыквой, яблоками, вишней. От пиццы плацинта отличается тем, что начинка находится внутри теста. Вынуть тесто из холодильника и хорошо перемешать. https://eatyourworld.com/blog/dish-spotlight-placinta-the-republic-of-moldova Placinta — это торт или пицца различной формы и разнообразной начинки внутри.Чтобы приготовить блины, разогрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Налейте на сковороду 1/4 стакана теста и готовьте блин примерно одну минуту. С Джессикой Браун Финдли, Томом Куртенэ, Мишелем Хьюсманом, Кэтрин Паркинсон. Молдавский слоеный пирог с картофелем. https://www.peacecorps.gov/educators/resources/recipe-placinta Например, мы делали плацинту с сыром, творогом, капустой, картофелем, мясом, фруктами (вишни / яблоки) и даже с тыквой! Сообщить о сохранении. Я скучаю по свежей плацинте.

Джон Уик на Стэне, Веллингтонский фестиваль фонарей 2021, Кейла Сигнификадо Эспиритуал, Спортивная академия Дотан, Аль-Хурс, Putter Gaucher à Vendre, Цена Феррари в Германии, Я знаю это Traductor,

Плацинде на воде. Placinde — молдавские взбитые лепешки. Слоеное тесто

Молдавские лепешки — необычайно вкусные торты, для приготовления которых традиционно используется заварное тесто. Можно выбрать начинку как соленую, так и сладкую: творог, яблоки, тыква, картофель, капуста.Это аналог пирогов, главное научиться правильно их лепить.

Как приготовить молдавские лепешки?

Тонкие молдавские лепешки — гордость хозяек, ведь это особое искусство — тщательно раскатать тесто, не повредив его. Он также считается национальным румынским блюдом, но прижился в Молдове, поэтому относится к угощениям молдавской кухни. Чтобы продукты были сочными и вкусными, следует знать несколько секретов:

1. Чтобы «конвертики» с начинкой не открывались при жарке, положите заготовку швом вниз на сковороду.
2. Молдавские огурцы будут сочнее, если их обжарить в смеси овощей и масла.
3. Чтобы лук в начинке не горчил, его нужно обдать кипятком.

Самая большая проблема — научиться правильно лепить клещи. Есть несколько способов, самый оригинальный — «восьмилистник»:

Тесто для огурцов готовится по особому рецепту, но может быть свежим или дрожжевым. Из самых проверенных — временем и опытом — заварное тесто пользуется спросом.В его приготовлении нет особых сложностей, нужно только внимательно следовать рецепту и учитывать вкусовые особенности начинки.

Состав:

• мука — 2 стакана;
• соль — 1 чайная ложка;
• сода — 0,5 ч.
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• кипятка — 1 стакан.

Кулинария

1. В чашу налить кипяток, всыпать масло и соль, размешать.
2. Всыпать муку.
3. Взбить венчиком, затем перемешать вручную.
4. Накрыть полотенцем на 20 минут, чтобы остыть.

Считается, что первыми в Молдове начали готовить клещи из тыквы, так как это самый недорогой и вкусный овощ, который легко выращивать. Часто соленые и сладкие продукты готовили одновременно, в тыквы добавляли соль и перец для питательных, а для сладких добавляли сахар или мед. Подсластители кладут перед складыванием торта.

Состав:

• тыква — 300 г;
• сахар или мед — 4 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• масло сливочное — 100 г.

Кулинария

1. Сливочное масло растопить, остудить.
2. Натрите тыкву и тушите, пока влага не испарится. Добавьте соль или сахар.
3. Приготовьте лепешки.
4. В центр выложить начинку, сложить тесто «конверт».
5. Жарить с двух сторон.

Молдавские лепешки славятся не только тыквой, но и картошкой. Его можно уложить сырым, но тогда на обжаривание продуктов уйдет больше времени. Проще и быстрее использовать вареный картофель. Картофельное пюре с добавлением молока и масла нужно приготовить заранее, тогда будет проще лепить картошку с картошкой.

Состав:

• картофель — 170 г;
• петрушка — пучок;
• масло сливочное — 50 г.

Кулинария

1. Если картофель используется в сыром виде, его нужно натереть на терке, добавить масло, соль и перец. Остудить начинку из картофельного пюре.
2. Приправить измельченной зеленью, перемешать.
3. Коржи раскатать, в центр выложить начинку, свернуть в «конверт».
4. Фрай.

При приготовлении сладкого огурца рецепт прост, сделать это проще всего. Можно использовать сырые фрукты, но гораздо вкуснее — тушеные с сахаром и корицей.Яблоки мягкие и нежные, с оригинальным вкусом. Опытные кулинары рекомендуют выбирать кислые сорта, хорошо сочетающиеся с сахаром.

Состав:

• яблоки — 5-6 шт;
• сахар — 1 ст. ложка;
• корица — четверть чайной ложки или щепотка.

Кулинария

1. Яблоки очистить, нарезать кружочками.
2. Добавить сахар и корицу, перемешать. Обжарить яблоки с сахаром до мягкости.
3. Остудить, положить лепешки.
4. Форма «конверты», фритюрница.

Плацинда с творогом также готовится в двух вариантах: сладкая, с медом или сахаром, и соленая, с добавлением зелени. Для начинки можно брать творог любой степени жирности, важно, чтобы он не был жидким и не кислым. В тесто желательно добавить столовую ложку масла, иначе оно окажется излишне сухим, и вымесить его будет сложно.

Состав:

• творог — 500 г;
• лук репчатый — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• яйца — 2 шт . ;
• соль, перец.

Кулинария

1. Если вы выбрали молдавские пироги — рецепт соленой начинки, нужно перетереть творог с зеленью, добавить сырые яйца, перец. Для сладкого добавьте сахар или мед по вкусу.
2. Раскатать тесто в лепешки.
3. Разложите начинку, сформируйте квадрат.
4. Фрай.

Рецепт плацинды из капусты имеет несколько вариантов. Летом начинку лучше готовить из жареного или, можно сделать фарш в равных пропорциях.Зимой, когда этот овощ менее сочный, традиционные молдавские пироги делают из маринованных или маринованных. В тесто рекомендуется добавить 2 столовые ложки масла, чтобы оно было мягче и не рассыпалось.

Состав:

• капуста — 700 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• соль, перец.

Кулинария

1. Кабачковая квашеная капуста для укладки рассола.
2. Лук обжарить на сливочном масле, всыпать капусту, тушить 5 минут. Прохладный.
3. Сформировать тонкие лепешки, разложить начинку, слепить «конвертики». Жарить.

Еще один традиционный румынский и молдавский рецепт — это огурцы брынза. Самый распространенный вариант — с зеленью, но можно добавить вареные яйца, творог, твердый сыр. Самый вкусный продукт с рассольным сыром, его нужно просто немного отжать. Твердый сыр натереть на терке, слишком сильно размягчить с молоком.

Состав:

• сыр фета — 400 г;
• укроп — 1 пучок;
• яйца — 4 шт .;
• соль.

Кулинария

1. Замесить мягкий сыр, твердый — натереть на терке. Посолить.
2. Яйца отварить, мелко нарезать, смешать с сыром фета.
3. Укроп измельчить, добавить в смесь.
4. Раскатать коржи, разложить начинку, сформировать квадратики.

Любителям выпечки лучше выбрать, только тогда пироги придется готовить в духовке. Для такого рецепта подходит форма пальцев, чтобы продукты хорошо пропеклись. Начинку можно выбрать любую, но самая вкусная для приготовления в духовке называется яблочно-творожная, с добавлением сахара и ванили.

Состав:

• дрожжи сухие — 5 г;
• сахар — 1 ч.
• вода — 400 мл;
• мука — 800 г;
• яблок — 5 шт .;
• ваниль — 50 г;
• творог — 500 г.

Кулинария

1. Замесите тесто из дрожжей, воды, сахара и муки.Настаивать тесто нужно 20 минут.
2. Для формования шаров.
3. Натереть яблоки, посыпать сахаром.
4. Рулетики, смазать сливочным маслом.
5. Положить начинку, лепешку свернуть в рулет по всей длине.
6. Согнуть кулаком, выложить на смазанный маслом противень.
7. Смазать сырым яйцом.
8. Выпекать 35 минут при 200 градусах.

Слоеное тесто — рецепт

Сложнее всего приготовить маффин из слоеного теста на дрожжах или йогурте.Но много времени придется потратить на формирование нескольких слоев угощения. По словам опытных поваров, самые вкусные молдавские многослойные лепешки получаются с сырно-чесночной начинкой.

Состав:

• творог — 1 кг;
• сыр фета — 200 г;
• чесночный порошок — 50-100 г;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• базилик — 1 пучок.

Кулинария

1. Сыр нарезать, смешать с творогом.
2. Добавить соль и чесночный порошок, взбитое яйцо, мелко нарезанную зелень.
3. Тщательно перемешать.
4. Раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной до 1 мм.
5. Половину слоя смазать маслом, накрыть второй половиной, сложив лист пополам. Снова смажьте половину формации и сложите. Повторяйте процедуру до 5-6 слоев.
6. Осторожно выдавите скалкой получившийся квадрат.
7. Переложить все продукты на противень, проткнуть вилкой.
8. Смазать топленым маслом.
9. Выпекать при температуре 250 градусов до золотистого цвета.

Поскольку приготовление теста требует времени и опыта, многие хозяйки открыли для себя быстрый рецепт с тыквой. Этот овощ быстро готовится, придает оригинальный вкус. В смесь можно добавить творог. Тыкву лучше предварительно потушить, так как лаваш обжаривается намного быстрее, чем изделия из теста.

Плацинда — одно из самых популярных блюд молдавской кухни.Одни кулинары сравнивают их с тортами, другие — с пирогами. Плацинда — продукт с тонкой начинкой с начинкой. Обычно их готовят из вытяжного теста, которое варят на воде. Иногда используют более нежное тесто на кефире или готовят разливное тесто на дрожжах. Продукты можно запекать в духовке или жарить на сковороде. Плацинда, приготовленная в духовке, напоминает свернутые улиткой булочки; они больше похожи на пироги. Обжаренные на сковороде продукты больше похожи на лепешки, но имеют своеобразную форму. Тесто для плаценты можно приготовить по разным рецептам, но оно должно быть эластичным, чтобы его можно было растянуть в тончайший пласт.

Функции приготовления

Чтобы подготовить правильный тест на молдавскую плаценту, нужно не только следовать рецепту, но и использовать соответствующую технологию. Не зная некоторых тонкостей, результат может оказаться далеким от ожиданий повара.

• Для приготовления теста для плаценты можно использовать только высококачественную муку — высокое содержание клетчатки в ней играет решающую роль. Из муки с низким содержанием клетчатки тесто будет неэластичным.
• Для придания тесту большей эластичности в него чаще всего добавляют растительное масло, яйца используют редко, да и то если в тесто кладут, то в небольших количествах.
• Главный секрет теста — его длительное замешивание вручную. Но значительных усилий при замешивании теста прикладывать нельзя, иначе оно получится слишком плотным и неустойчивым.
• Перед приготовлением пробы плацинды обязательно дают возможность полежать. Для того чтобы волокно набухло, нужно не менее получаса. В результате эластичность теста заметно увеличивается.
• Готовое (и отстоявшееся) тесто делится на несколько частей. Для жарки на сковороде эти части делают больше, чтобы лепешка была размером с используемую сковороду.Из полкилограмма муки обычно остается 6–10 таких лепешек. Начинки кладут примерно столько, сколько весит тесто.
• Раскатать тесто для плаценты в два приема. Во-первых, он делает пирожные размером примерно с закусочную тарелку или даже меньше. Их смазывают маслом и выкладывают друг на друга, по 4-6 штук в стопке. По прошествии 10 минут или более коржи раскатывают по одному или вынимают вручную, набивают, формуют в продукты, которые жарятся в масле или запекаются в духовке. Некоторые хозяйки предпочитают раскатывать или растягивать лепешки не в круглые, а в прямоугольные пласты.

При формировании шашлыков для приготовления на сковороде положить начинку в центр, затем сложить тесто конвертом, оттянуть его за углы и сложить к центру. Другой вариант — разрезать тесто от начинки до краев и загнуть «лучики» к центру. При запекании огурцы «швами» выкладываются на сковороду, а затем переворачиваются.

Простое тесто для плацинды на воде

• мука пшеничная высшего сорта — 0,4 кг;
• теплая вода — 0.2 л;
• масло растительное — 50-60 мл;
• соль — щепотка крупная.

Способ приготовления:

• Муку просеять, смешать с солью. Сделайте в нем углубление.
• Воду вскипятить и немного остудить. Он должен быть теплым, но не горячим.
• Смешайте воду с 40 мл масла. Вылейте полученную смесь в центр мучной горки.
• Замесить тесто. Месить аккуратно, без усилий, но долго — не менее 15 минут.
• Смазать тесто маслом, накрыть теплой миской и оставить на 30-60 минут.

Рецепт на случай :

По истечении указанного времени тесто приобретет необходимую эластичность и будет готово к работе.

Необычное тесто из дрожжевого теста с томатным соусом

• молоко — 0,2 л;
• дрожжи сухие — 7 г;
• томатный соус (без кусочков овощей и специй) — 40-50 мл;
• соль — щепотка;
• сахар — 7 г;
• куриное яйцо — 1 шт. , Для смазывания теста при выпечке изделий;
• оливковое масло — 20 мл;
• мука пшеничная — 0.25-0,3 кг.

Способ приготовления:

• Нагрейте молоко до 38 градусов. Всыпать в него щепотку соли, дрожжей и сахара, перемешать.
• Подождите 10 минут, в течение которых должно начаться действие дрожжей. Когда молоко покроется пеной, можно переходить к следующему этапу приготовления теста.
• Просейте муку, добавьте треть ее в молоко и дрожжи. Тщательно перемешайте ложкой, чтобы не образовывались комочки.
• Добавьте масло и соус.Важно, чтобы оно было гладкой консистенции, иначе тесто будет неэластичным, при раскатывании порвется.
• Хорошо замесить тесто.
• Всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое, но не липкое тесто. При необходимости всыпать немного муки и еще немного масла.
• Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа в теплом месте.

С тестом можно будет работать, когда он подойдет, то есть увеличится в объеме минимум в 2 раза. Такое тесто очень подходит для запекания в духовке пирогов с сырной или творожной начинкой.

Нежное кефирное тесто

• мука пшеничная — 0,45-0,5 кг;
• кефир — 0,2 л;
• масло растительное рафинированное — 100 мл;
• соль — 2 г;
• сода — щепотка;
• куриное яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

• Яйцо разбить в миску, посолить, взбить венчиком.
• Кефир смешать с содой, перелить в емкость с яйцом.Перемешайте до однородной массы.
• Постепенно всыпая просеянную муку и добавляя масло, замесить тесто.

Дать тесту постоять полчаса, накрыв его пищевой пленкой, и приступить к раскатыванию и формированию плаценты.

Традиционное тесто для плаценты готовится на воде без добавления дрожжей, но возможны и другие варианты его приготовления. Тесто приготовлено из высококачественной муки, растительного масла и правильной технологии замешивания.

Плацинда — национальный вид молдавских пирогов в виде торта или конверта. Внутрь кладут начинку из самых разнообразных продуктов. Сладкие маффины готовят с творогом, вишней, тыквой или персиками. Молдавские лепешки с капустой, сыром фета, мясом или рыбой получаются необычайно вкусными.

Для безмолвия используется дрожжевое, слоеное или свежее тесто. Приготовленные лепешки из фарша запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Средняя калорийность выпечки с аппетитной золотистой корочкой — 246 ккал на 100 грамм.

Тесто на тарелке

Любовь к молдавским клешням появляется впервые и остается на всю жизнь.Залог успеха — правильно приготовленное тесто. Традиционно он свежий, и перед приготовлением его нужно оставить на полчаса. Существуют различные варианты подготовки полуфабриката к запеканию.

Выхлоп

• мука — 330 г;
• уксус — 30 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• вода — 140 мл;
• соль — 4 г.

Способ приготовления:

1. С горкой насыпьте указанное количество муки на стол. В центре сделайте углубление.
2. Налейте в него масло, уксус и воду. Замесить.
3. Разрежьте заготовку на равные части и каждый рулон. Должны получиться тонкие пластины.
4. Накройте их пакетом и отложите на четверть часа.
5. Каждый корж равномерно растягивается во всех направлениях, так что он становится тонким, как бумажный лист.

Слойка

• мука — 590 г;
• ледяная вода;
• масло растительное — 15 мл;
• сливочный — 220 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 7 г;
• сахарный песок — 7 г;
• уксус — 15 мл.

Что делать:

1. Налейте масло и уксус в мерную чашку. Яйцо взбить, добавить сахар и соль.
2. Залейте компоненты водой до объема 270 мл. Смешивание.
3. Смешайте с мукой и замесите тесто.
4. Накрыть пакетом и оставить на полчаса.
5. Разрезать на 4 части. Раскатать по отдельности и смазать сливочным маслом.
6. Сложите каждую часть конвертом и уберите в холодильник на 4 часа.

Дрожжи

• теплое молоко — 240 мл;
• дрожжи прессованные — 50 г;
• сахар — 55 г;
• спред — 100 г;
• мука — 510 г;
• яйцо — 2 шт .;
• соль — 2 г.

Инструкция:

1. В теплом молоке (100 мл) раскрошить дрожжи. Всыпать сахар и соль. Перемешать и оставить на четверть часа.
2. Залить оставшимся молоком и растопить пасту. Добавьте яйца и муку.
3. Замесить тесто и отставить на пару часов, предварительно накрыв пакетом.

На кефире

• сода — 15 г;
• творог — 900 г;
• мука — 540 г;
• яйцо — 2 шт .;
• спред плавленый — 150 г;
• кефир — 110 мл.

Способ приготовления:

1. Творог соединить с яйцом.
2. Смешайте соду с кефиром и солью.
3. Смешайте две массы.
4. Залить разворот. Размешивать. Порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Продукты, приготовленные в этом тесте, можно жарить на сухой сковороде.

Молдавские лепешки на сковороде с творогом — пошаговый фото рецепт

Пресное тесто по этому рецепту тонко раскатывают, а затем осторожно растягивают до прозрачного состояния. Чем тоньше, тем нежнее ощипывание.

Ваша оценка:

Время на приготовление: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Состав

• Мука: 300 г
• Вода: 180 мл
• Подсолнечное масло: 30 мл и 100 мл для жарка в тесте
• Сахар: 50-100 г
• Изюм: 40-60 г
• Творог: 275 г

Инструкция по приготовлению

Муку предварительно просеять в глубокую миску.

Добавляя воду, постепенно замесите тесто, затем добавьте подсолнечное масло, продолжайте замес.Это должен быть плотный и податливый комок.

Накрыть полотенцем, оставить в тепле на 20 минут.

Тем временем изюм залить теплой водой, настаивать четверть часа, промыть.

Подсластить творог, смешать с изюмом.

Смажьте стол и руки каплей растительного масла, тщательно вымесите заваренное тесто в течение 10-15 минут. Затем сформируйте из него жгут длиной 20-25 см.

Протрите сухой нож маслом, разрежьте жгут на 6 равных частей.

С помощью скалки раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Пальцами оттяните края, чтобы получился очень тонкий квадрат со стороной примерно 30 см. Если заготовки прилипают к столу, добавьте горсть муки.

Заверните каждый угол квадрата к центру (в виде конверта). Так как кексы будут сладкими, можно дополнительно посыпать поверхность щепоткой сахара.

Выложите творожную начинку на торт.

Сверните противоположные углы в середине конверта.

Затем повторите с другой стороны, чтобы получился квадрат.

Разогреть масло на сковороде, обжарить огурцы с каждой стороны до подрумянивания.

Подавать горячий чай или компот из сухофруктов к готовым молдавским пирогам. В соусник налить сметану.

С тыквой

Нежная сочная начинка позволит сделать вкус спокойствия незабываемым.

• тыква — 320 г;
• соль — 5 г;
• сахар — 80 г.

Тесто:

• мука — 420 г;
Кефир
• — 220 мл;
• морская соль — 5 г;
• масло сливочное — 110 г;
• сода — 5 г;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Слегка подогреть кефир. Добавьте соду и соль. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
2. Вбить яйцо и присыпать мукой.Замесить.
3. Растопить масло и остудить.
4. Натереть тыкву на терке. Лучше всего использовать крупную терку. Подсластить и посолить. Количество сахарного песка можно регулировать по своему усмотрению. Смешивание.
5. Тесто разрезать на 4 части и раскатать продолговатые коржи.
6. Смажьте половину каждой заготовки топленым маслом и накройте сухой частью.
7. Затем снова смажьте половину и накройте сухой частью. Рулон.
8. Разложите тыкву и сформируйте конверт.
9. Обжарить заготовки на сковороде с растительным жиром до румяного цвета.

С картофелем

Картофель перед приготовлением не нужно готовить. Начинка готовится из сырых овощей, поэтому блюдо готовится быстро, и получается невероятно вкусным и питательным.

Состав:

• картофель — 180 г;
• петрушка измельченная — 15 г;
• соль;
• пряность;
• вода — 130 мл;
• сода — 4 г;
• масло растительное — 15 мл;
• соль;
• мука — 240 г.

Что делать:

1. Компоненты, предназначенные для проверки, соединить и переместить. Отложите под ткань на полчаса.
2. Затем разрезать на три части и раскатать тонкие коржи.
3. Картофель натереть на крупной терке. Добавьте немного масла для сочности. Посыпать специями и солью. Добавить петрушку и перемешать.
4. Смажьте коржи сливочным маслом и растяните в разные стороны. В центр выложить картофель, сформировать конвертики.
5. Разогреть сковороду с жиром. Опустить заготовку швом вниз и жарить 5 минут.
6. Переверните и готовьте еще 4 минуты. Огонь должен быть средним.

С капустой

Предлагаем приготовить вкусную начинку из квашеной капусты, но при желании можно использовать обычную свежую, жареную или тушеную.

Начинка:

• квашеная капуста — 750 г;
• репчатый лук — 280 г.

Тесто:

• вода — 220 мл;
• мука — 480 г;
• сода — 4 г;
• масло рафинированное — 30 мл;
• соль — 4 г.

Пошаговый процесс:

1. Горячая вода. Всыпать соду и соль. Влить масло. Перемешать и смешать с мукой.
2. Замесите эластичное, податливое тесто. Накрыть тканью и отставить на полчаса.
3. Выдавить из капусты рассол. Лук нашинковать и обжарить.
4. Добавить капусту и тушить на слабом огне 8 минут.
5. Полностью остыть.
6. Тесто разрезать на 7 частей и раскатать очень тонкие лепешки.
7. Раздайте конверты для заполнения и формы.
8. Обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета с двух сторон.

Щипцы для мяса

Для варки подойдет фарш из любого мяса. Желательно, чтобы в составе присутствовал жир. В этом случае начинка будет максимально сочной.

Вам понадобится:

• фарш — 540 г;
• масло растительное — 60 мл и 15 мл на тесто;
• соль;
• репчатый лук — 280 г;
• вода — 240 мл;
• мука — 480-560 г;
• перец.

Готовим:

1. Подсолить воду и влить растительное масло.
2. Просыпать муку через сито и замесить тесто. Отложите на полчаса.
3. Лук нашинковать. Залить кипятком, чтобы избавиться от горечи. При желании обжарить.
4. Перемешать с мясным фаршем. Посолить и посыпать перцем.
5. Разрезать тесто на 5 частей. Раскатать и смазать. Отложите на 5 минут. За это время они станут мягче. Снова скатайте каждую.
6. Раскладываем начинку, лепим изделия, раскатываем.
7. Сразу отправьте жир на горячую сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 4 минуты.

Особенности приготовления в духовке

Нежные хрустящие пирожки легко приготовить в духовке. Такой способ позволит получить низкокалорийное блюдо, подходящее для всей семьи.

Вам понадобится:

• укроп — 45 г;
• тесто слоеное — 950 г;
• картофель отварной — 800 г;
• перец — 4 г;
• творог — 150 г;
• соль — 8 г;
• лук репчатый — 60 г.

Способ приготовления:

1. Разрежьте размороженный мини-маркет на 9 частей. Раскатываем каждый.
2. Нарезанный лук смешать с творогом.
3. Картофель превратить в пюре и смешать с творожной массой.
4. Добавьте нарезанный укроп.
5. Измельчите массу толченым до однородной консистенции.
6. Растянуть лепешки и выложить в центр каждой начинки. Свернуть с конвертами.
7. Застелить противень бумагой для выпечки.Выложите заготовки.
8. Отправляем в духовку, которая к этому моменту разогревается до 220 °. Выпекать до золотистого цвета.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

2-4 порции

1 час 10 минут

178,9 ккал

5 / 5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда. Любителям молдавской кухни такое название, как «Плацинда», должно быть уже знакомо.Это вариант самых распространенных круглых пирогов. Их запекают молдавские хозяйки в духовке или на сковороде. Плацинда может быть приготовлена ​​с различными начинками: картофелем, мясом, творогом и зеленью, тыквой и т. Д. А тесто можно приготовить на дрожжах или на кефире.

Сегодня я расскажу очень простые рецепты вкусных молдавских пирогов с различными начинками и предоставлю фото получаемых блюд.

Potato Placinde

Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Состав

Как правильно выбрать ингредиенты

При покупке муки обращайте внимание на следующие моменты:

• Для приготовления плаценты отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда теста будет побольше нежный.
• Лучше выбирать товар в бумажной или картонной упаковке.
• Всегда проверяйте упаковку на предмет качества и сертификации.
• Мука при смешивании с водой должна быть белого цвета, не должна становиться серой.
• Хороший продукт без запаха (наличие посторонних запахов свидетельствует о порче муки).
• Сырой продукт немного сладковатый.
• Также мука не должна содержать посторонних веществ и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите глубокую посуду и налейте туда 1 стопку. мука высшего сорта и 1 щепотка соли. Все хорошо перемешать.

2. В центре сделать небольшое углубление и влить 2 ст. л подсолнечного масла и ½ стак. вода.

3. Хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще муки или воды.

4. Оставьте тесто на некоторое время при комнатной температуре, пока вы делаете начинку.

5. Очистить 2 картофелины и нарезать небольшими кубиками.

6. Очистить и мелко нарезать 1 луковицу.

7. В глубокой миске смешать картофель с луком, посолить и поперчить (по вкусу), все хорошо перемешать.

8. Еще раз хорошо вымесить тесто, посыпав сверху мукой.

9. Разрезать тесто на 2 равные части и раскатать каждый до толщины 2 мм.

10. В центре получившихся кружков выложите равное количество заливки.

12. Откройте, оберните и склейте каждый угол полученного «конверта» до середины.

13. Нагрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте клешни с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).

Видео-рецепт приготовления плаценты по-молдавски с картофелем

Предлагаю вам посмотреть рецепт теста и начинки для шашлыков, которые потом нужно обжарить на сковороде.

Молдавские лепешки с творогом и зеленью

Время на приготовление — 1 час.
Порций в упаковке — 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, глубокая миска, контейнер для еды, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Просейте 800 г муки через сито. Перелить в глубокую посуду, всыпать щепотку соли, все перемешать.

2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл теплой воды и вымешайте все до однородной массы.

3. Положите тесто на стол или большую разделочную доску и месите его в течение 5 минут.

4. Положите в емкость для еды или любую другую посуду и оставьте при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.

5. В глубокую миску насыпьте 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. Л. соль.

6. Все хорошо измельчить вилкой.

7. Хорошо вымыть под проточной водой и мелко нарезать 100 г свежего укропа и 140 г зеленого лука.

8. Всыпать измельченную зелень в творожную массу и еще раз хорошо перемешать.

9. Возьмите тесто и снова замесите его. Затем разделите его на 5 равных частей.

10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

11. Из всех шариков сформируйте кружочки и смажьте их лицевую и заднюю стороны растительным маслом (кружочки положить на тарелку друг на друга).

12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.

13. Хорошо раскатайте каждый корж, чтобы рабочая поверхность просвечивала по краям, а в центре тесто было немного толще.

14. Смажьте коржи растительным маслом.

15. В центр положите равное количество начинки.

16. Оберните концы теста от четырех краев до середины начинки так, чтобы она полностью закрылась (должен получиться квадратный «конвертик»).

17. Раскройте каждый угол получившегося «конверта».

18. Оберните и приклейте их, не доходя до середины.

19. Нагрейте сковороду, влейте подсолнечное масло и обжарьте клешни с каждой стороны (сначала на той стороне, где нет швов).

Видео-рецепт приготовления молдавских плаценты с творогом и зеленью

Предлагаю вам посмотреть рецепт пошагового приготовления огурцов с творогом и зеленью.

Молдавские пирожки на кефире с картофелем и курицей

Время на приготовление — 70-80 минут.
Порций в упаковке — 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, сковорода, сковорода, ложка, измельчитель картофеля, 2 глубокие миски, лопатка для сковороды.

Состав

Пошаговое приготовление

1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл йогурта и вылейте полученную смесь в емкость.

2. Добавьте 4 ст.л.сахара, 2 ч. соль, 2 ч. пищевую соду и перемешайте.

3. Растопите 400-500 г сливочного масла и после того, как оно остынет, влейте его в кефир с кефиром и перемешайте полученную смесь.

4. В кефирную массу добавить 1200 г муки и замесить тесто.

5. Очистить 1400 г картофеля, нарезать мелкими кубиками, отварить и размять.

6. Отварить 4 куриных окорочка в подсоленной воде. Дайте картофельному пюре и ветчине остыть.

7. Ветчину очистить от кожицы, отделить куриное мясо от кости и разобрать на мелкие кусочки.

8. Очистить и мелко нарезать 4 луковицы.

9. Залить 4-6 ст. На горячую сковороду. л.солнечного масла и положить туда лук.

10. Добавьте курицу, соль и перец к луку по вкусу и обжарьте все вместе.

11. В глубокую посуду выложить пюре и курицу с луком, хорошо перемешать.

12. Поставьте сковороду на небольшой огонь, чтобы она заранее разогрелась.

13. Насыпьте небольшое количество муки на рабочую поверхность, смажьте руки растительным маслом.

14. Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.

15. Каждый получившийся кружок раскатайте скалкой или вымесите руками до толщины 1 см.

16. В центр получившихся кружочков поместите 1 ст. л.начинки.

17. Концы теста защипнуть над начинкой и раскатать уже сформированные пирожки в лепешках.

18. Обжарьте огурцы с каждой стороны на сухой сухой сковороде с закрытой крышкой.

19. Горячие огурцы смазать с каждой стороны топленым растительным маслом.

Видео-рецепт приготовления плацинды с картошкой и курицей

Предлагаю посмотреть рецепт пошагового приготовления йогуртового кефира с картошкой и курицей.

Как украсить блюдо

Если вы решили подавать блюдо, не разрезая его, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво разложить ее щипцы.Также можно нарезать блюдо небольшими квадратиками и сверху присыпать зеленью. На праздничном столе клещи лучше поставить рядом со всеми остальными хлебобулочными изделиями.

Основные истины

• Тесто для молдавских пирогов не стоит месить слишком долго.
• Если ваше блюдо остыло, то без ущерба его вкусовым качествам можно разогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
• Плациды, запекаемые в духовке, не должны слишком плотно закрывать края теста, но и не давать выпадать начинки.
• При жарке на сковороде сторона, на которой есть швы, всегда обжаривается первой.

Как подавать блюдо и с чем

Плацинду можно подавать на стол как в обычный день, так и в праздничные дни. У них отменные вкусовые качества как в холодном, так и в горячем виде. Чаще всего их используют как закуску или как дополнение к основному блюду. Плацинды с соленой начинкой в ​​Молдове очень любят подавать красное вино.

Лучше подавать на обед или ужин. Сладкое блюдо очень хорошо сочетается с зеленым и черным чаем, соком, компотом.

Другие варианты приготовления и начинки

• Семья не оставит вас равнодушным и сладким.
• Обязательно попробуйте приготовить, я уверен, что это блюдо произведет на вас очень хорошее впечатление.
• Еще можно приготовить такое замечательное блюдо испанской кухни, как.
• Но моя бабушка остается поклонницей украинской кухни и всегда готовит, когда я приезжаю.

Спасибо за внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и улучшения рецептов, которые описаны в этой статье, то приглашаю вас обсудить их в комментариях.

Молдавские пироги — аппетитные торты с заварной начинкой. Готовятся они намного проще, чем наши традиционные пироги. Тесто бездрожжевое, обжаренное на обычной сковороде. Они могут быть и постными, и мясными, и сладкими. Обычно я готовлю пироги сразу с несколькими начинками. Сегодня взял три варианта: постное — с картошкой и зеленью; десерт — с тыквой, яблоком и медом; мясо — с курицей и капустой. Как видите, все просто и привычно. Единственный навык, который вам нужно будет освоить, — это как правильно слепить молдавские клешни.Рецепт с фото я взяла пошагово, чтобы можно было легко повторить все необходимые действия. Обещаю — с третьим тортом дела пойдут быстро и легко. Посмотреть на себя!

Ингредиентов для теста:

• вода (кипяток) — 1 ст.,
• оливковое масло — 50 мл,
• соль — 1 ч. Л.,
• муки — около 3 экз.

Начинки (произвольные пропорции):

• картофель + зелень,
• яблоки + тыква + мед + лимон,
• капуста + курица + лук.

Как приготовить молдавские торты

1. Как замешивать тесто на клешнях.

Начинаем с теста, оно заварное, берется на огурцы, т. е. месить в кипятке. Вода должна быть настолько горячей, насколько могут выдержать ваши руки. В чашку налить кипяток, всыпать масло и соль. Размешивать. Масло подходит любое, ароматное или нет — абсолютно никакой разницы, все равное по вкусу в готовых коржах не будет заметно. Если под рукой нет оливок, подойдет подсолнечник или кукуруза.

Теперь вооружаемся ложкой или венчиком и, быстро и постоянно помешивая, вводим в чашку муку. Сначала используем прибор, потом переходим к ручному замесу. Тесто теплое, мягкое и эластичное. Благодаря значительному количеству масла он даже не пытается прилипнуть к рукам.

Готовое тесто накройте полотенцем. Не стоит прятать его в пленку или пакет — теплое тесто в нем обязательно станет влажным. Дать постоять 30-40 минут.

2.Подготовить начинку.

Для картофельной начинки необходимо отварить очищенный картофель до готовности, размять в пюре, разбавив при необходимости юшкой или молоком, чтобы картофельное пюре не получилось слишком сухим. В слегка остывшую картофельную массу добавить мелко нарезанную зелень. В идеале, чем больше зелени, тем лучше.

Для сладкой начинки смешайте очищенную тыкву и натертые на крупной терке яблоки. Очищаем яблоки только от семян, кожуру снимать не нужно.Сбрызните начинку лимонным соком, и все готово. Мы добавляем мед (или сахар) в начинку непосредственно перед тем, как она (начинка) войдет в торт.

И мясная начинка. Для нее сначала обжариваем пару минут на сливочном масле для измельченного лука и нарезанного небольшим кубиком куриного филе. Затем добавьте капусту, соль и приправы. Начинку тушить до готовности под закрытой крышкой. И третий вариант начинки готов, как только остынет.

3. Лепим плацины (пошагово).

Пришло время сформировать пинцин. Для этого нарежьте булочку из теста размером с детскую кулачок, скатайте ее в тонкую лепешку. Выкладываем начинку в середину коржа, а оставшееся вокруг начинки тесто разрезаем на восемь сегментов, не разрезая чуть-чуть до середины. Получается что-то вроде восьмилистника с начинкой посередине.

Теперь накрываем начинку листиками восьмилистника, чередуя их по одному.

Получившийся кусок теста с начинкой сначала аккуратно разгладить пальцами.

Затем раскатайте этот сплющенный комок в лепешку. Считается, что чем тоньше будет торт, тем он получится вкуснее, а если начинка где-то все-таки лопнет — не беда, она все равно выпечется. Но лучшее — враг хорошего, поэтому с первыми клешнями усердствовать нельзя. Мастерство обязательно придет с опытом. Конечно, от состава начинки зависит очень многое, и не каждый корж можно раскатать тонко. У меня, например, самые маленькие и пухлые кексы с капустной и мясной начинкой, самые тонкие с картошкой.Важно: перед формированием плаценты с тыквенно-яблочной начинкой ее необходимо выжать из сока!

Обжарьте клещей в горячем масле на среднем огне. Подавать с кружкой чая или кофе. Очень вкусно и сытно!

пирог, молдавский пирог, румынский пирог, балканский пирог, пирог с мясом, плацента, пирог с творогом, вкусно, еда, выпечка, пончики

пирог, молдавский пирог, румынский пирог, балканский пирог, пирог с мясом, плацента, пирог с творог, вкусно, еда, выпечка, пончики | Пикист пирог, молдавский пирог, румынский пирог, балканский пирог, пирог с мясом, плацента, пирог с творогом, вкусно, еда, выпечка, пончикиPublic Domain

Похожие фотографии

org/ImageGallery»>
• пирог, молдавский пирог, румынский пирог, балканский пирог, пирог с сыром, плацента, пирог с творогом, вкусно, еда, выпечка, пончики Всеобщее достояние
• блины, мед, завтрак, картофельные оладьи, еда, выпечка, вкусно, питание, калорийность, мука, аппетитно Всеобщее достояние
• мандарины, фрукты, цитрусовые, солнечный свет, еда, вкусно, питание, витамины, сладкое, апельсин, питательные вещества Всеобщее достояние
• сырный поднос, сыры, французский сыр, поднос, еда, вкусно, полезно, закуска, закуска, кухня, ассорти Всеобщее достояние
• сыр, сырная тарелка, деревенский, закуски, гастрономия, питание, еда, закуска, гурман, вкусно, блюдо Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> Берлин, завтрак, булочка, торт, десерт, пончик, жир, еда, изолированные, джем, желе Всеобщее достояние
• блюдо, сыр, салями, копченая говядина, помидор, закуска, закуска, хлеб, тарелка, кухня, белок Всеобщее достояние
• хлеб, круассан, утро, слоеная паста, слоеное тесто, слоеное тесто, выпечка, завтрак, десерт, сладкое, закуска Всеобщее достояние
• пончики, выпечка, выпечка, десерт, еда, пончики, запеченные, вкусно, вкусно, калорий, нездоровой Всеобщее достояние
• повара, кондитер, детская, сладости, торт, выпечка, бисквит, еда, полезное, лето, вкусно Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> салат, еда, итальянский, вкусно, деревянные, кулинария, тарелка, для гурманов, питание, блюдо, вкусно Всеобщее достояние
• чизкейк, стол, десерт, сливки, еда, торт, выпечка, ягоды, сладкий, гурман, вкусно Всеобщее достояние
• торт, пирог, пирог с заварным кремом, еда, вкусно, приготовление, домашние, вкусные, выпечки, порции Всеобщее достояние
• сладости, ест, еда, закуски, пончики, посыпает, красочный, женский, женский, выпечка, пекарня Всеобщее достояние
• мясной рулет, печеночный сыр, есть, обед, еда, вкусно, мясной рулет, запеченный, еда, картофельный салат, горчица Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> запеченный, хлеб, булочки, свежий, здоровый, дрожжи, домашнее, еда, хлебобулочные, традиционные, выпечка Всеобщее достояние
• вишневый пирог, свежий, запеченный, фрукты, домашний, корочка, вкусно, вкусно, десерт, еда, решетка Всеобщее достояние
• сливовый торт, сливы, Streusel торт, торт, сладкий, выпечка, еда, пирог, есть, выпечка, вкусно Всеобщее достояние
• чуррос, выпечка, печенье, десерт, кондитерские изделия, питание, еда, завтрак, блюдо, сладкий, вкусный Всеобщее достояние
• чизкейк, стол, десерт, сливки, еда, торт, выпечка, ягоды, сладкий, гурман, вкусно Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> мандарины, фрукты, цитрусовые, солнечный свет, полезное, еда, вкусное, питание, витамины, сладкое, апельсин Всеобщее достояние
• бутерброд, хлеб, еда, обед, закуска, сыр, мясо, ужин, помидор, свежий, здоровый Всеобщее достояние
• яблочный пирог, женщина, кухня, выпечки, еда, вкусно, выпекать, торт, выпечка, вкусно, десерт Всеобщее достояние
• выпечка, готовка, булочки, кухня, приготовление еды, кондитерские изделия, кондитер, питание, еда, сладости, десерт Всеобщее достояние
• Еда, салат, итальянский, вкусно, готовка, тарелка, для гурманов, питание, блюдо, вкусно, закуска Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> чизкейк, стол, десерт, сливки, еда, торт, выпечка, ягоды, сладкий, гурман, вкусно Всеобщее достояние
• чизкейк, стол, десерт, сливки, еда, торт, выпечка, ягоды, сладкий, гурман, вкусно Всеобщее достояние
• пончик, доунат, кекс, выпечка, еда, сладкий, есть, вкусно, десерт, фон, глазурь Всеобщее достояние
• пирог с вишней, торт, вишня, выпечка, кухня, мука, сахар, масло сливочное, яйцо, свежее, запеченное Всеобщее достояние
• салями, колбаса, нарезка, сытная, жирная, средиземноморская, вкусная, красное мясо, копченая, пикантная, аппетитная Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> хлеб, булочки, запеченный, еда, углеводы, выпечка, свежие булочки, корочка Всеобщее достояние
• крекер, сливочный сыр, сыр, еда, закуска, закуска, гурман, вкусно, есть, питание, молочные продукты Всеобщее достояние
• сливовый торт, сливы, Streusel торт, торт, сладкий, выпечка, еда, пирог, есть, выпечка, вкусно Всеобщее достояние
• слоеный крем, вкусно, французские кондитерские изделия, еда, десерт, люксы, выпечка, сахар, сладкое, торт, миндаль Всеобщее достояние
• салат, обед, кулинария, закуски, тарелка, закуска, крупным планом, меню, еда, вкусно, питание Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> бургер, сыр, еда, гамбургер, быстрое, обед, булочка, чизбургер, мясо, салат, говядина Всеобщее достояние
• доунат, пончик, кекс, выпечка, еда, сладкий, есть, вкусно, десерт, фон, глазурь Всеобщее достояние
• гамбургер, чизбургер, ингредиенты, разделочная доска, булочка, помидор, лук, салат, еда, бутерброд, обед Всеобщее достояние
• булочки, закуски, печенье, зелень, соль, еда, еда, еда, пикантные, пикантные, мука Всеобщее достояние
• фон, еда, вкусно, оливки, деревянный фон, готовка, тарелка, кухня, гурман, питание, блюдо Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> гамбургер, бургер, кафе, обед, питание, вкусно, ресторан, крупным планом, бизнес-ланч, кулинария, фастфуд Всеобщее достояние
• говядина, сыр, кухня, вкусно, ужин, еда, свежие, вилка, итальянский, еда, мясо Всеобщее достояние
• пицца, выпечка, фастфуд, обед, бизнес-ланч, ресторан, закуски, еда, меню, гастрономия, питание Всеобщее достояние
• пончики, выпечка, кулинария, сладости, женщина, девушка, дом, шоколад, работа, пекарь, американские пончики Всеобщее достояние
• кекс, Пирог, рождественский торт, Пища, сладости, бисквит, Десерт, милая, выпечка, Угощения, Рождество Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> сыр, еда, питание, блюдо, вкусно, закуски, закуска, сырная тарелка, гастрономия, гурман, вино Всеобщее достояние
• закуска, слоеное тесто, бекон, мясо, рулет, еда, выпечка, пирог, обед, обед, шведский стол Всеобщее достояние
• закуска, лосось, канапе, сыр, крекер, кухня, вкусно, ужин, рыба, еда, свежие Всеобщее достояние
• бургер, фастфуд, гамбургер, нездоровое, обед, мясо, чизбургер, помидор, бекон, булочка, жирное Всеобщее достояние
• картофель, овощи, сырые, еда, картофель, овощи, свежие, здоровые, органические, вегетарианские, урожай Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> пицца, кулинария, фастфуд, закуски, крупным планом, меню, еда, выпечка, вкусно, обед, пиццерия Всеобщее достояние
• пицца, выпечка, фастфуд, обед, бизнес-ланч, ресторан, закуски, еда, меню, гастрономия, питание Всеобщее достояние
• булочка, выпечка, кексы, вкуснятина, сладости, вкусно, лакомства, хлеб, булочки, мука, румяная Всеобщее достояние
• пирог, пирог, яблоко, плоская кладка, еда, выпечка, выпечка Всеобщее достояние
• сыр, еда, питание, блюдо, вкусно, закуски, закуска, сырная тарелка, гастрономия, гурман, вино Всеобщее достояние
• org/ImageObject»> сливовый торт, сливы, Streusel торт, торт, сладкий, выпечка, еда, пирог, есть, выпечка, вкусно Всеобщее достояние
• салат, обед, кулинария, закуски, тарелка, закуска, крупным планом, меню, еда, вкусно, питание Всеобщее достояние
• сливовый торт, сливы, Streusel торт, торт, сладкий, выпечка, еда, пирог, есть, выпечка, вкусно Всеобщее достояние
• сыр, пицца, итальянский, цвет, еда, пирог, начинки Всеобщее достояние
• бургер, сыр, еда, гамбургер, быстрое питание, булочка, чизбургер, мясо, салат, говядина Всеобщее достояние

Загрузить еще

Стоимость меню ресторана Молдовы 🍔

Популярные товары
Пирог с коровьим сыром Вегетарианский. Традиционный пирог с коровьим сыром и зеленью.	10,00	— —
Закуски
Бобовая паста Без глютена, вегетарианский. Бобовая паста с карамелизованным луком.	9,00 $	— —
Жареный баклажан Без глютена, вегетарианский. Смесь из жареных баклажанов.	10,00	— —
Блинчики с курицей и грибами Блинчики с курицей и грибами.	10,00	— —
Суп и салат
Салат из свежей капусты Без глютена, вегетарианский. Салат из свежей капусты с луком, петрушкой и оливковым маслом.	9,50 долларов США	— —
Салат в стиле кантри Без глютена, вегетарианский. Салат по-деревенски с помидорами, огурцами, перцем, зеленью, сыром Фета и оливковым маслом.	11,00 $	— —
Куриный суп Без глютена (по желанию). Согревающий куриный суп с домашней лапшой.	7,00 $	— —
Plăcinte la Tigaie Традиционный жареный пирог с различными вкусными начинками.
Пирог с коровьим сыром (Plăcinte la Tigaie)	10,00	— —
Пирог с капустой Вегетарианский.Традиционный пирог с капустой.	9,00 $	— —
Пирог с картофелем Вегетарианский. Традиционный пирог с картофелем.	9,00 $	— —
Пирог с вишней Вегетарианский. Традиционный пирог с вишней. (может содержать ямы)	8,95 долл. США	— —
Пирог с яблоками Вегетарианский.Традиционный пирог с яблоками.	8,45 долл. США	— —
Входов
Жареная свинина Без глютена. Жареная свинина, тушенная в бульоне с луком и чесноком, подается с маринованными овощами и традиционной полентой с сыром Фета и сметаной.	19,00	— —
Жареный цыпленок Без глютена. Жареный цыпленок, тушеный в бульоне с луком и чесноком, подается с маринованными овощами и традиционной полентой с сыром Фета и сметаной на гарнире.	18,00 $	— —
Сармале Без глютена. Листья капусты и винограда, фаршированные рисом, курицей и зеленью, подаются со сметаной.	17,00 $	— —
Специальное предложение от шеф-повара
Mititei Без глютена.На гриле говяжий фарш и свиные рулетики, подается с салатом из свежей капусты, печеным картофелем, заправленным сметаной и луком, солеными огурцами и домашним острым соусом.	20,00	— —
Жареный ягненок Без глютена. Жареный ягненок, тушенный в особом вине и розмариновом соусе, подается с жареными овощами.	27,00	— —
Куриные Колбаски Без глютена.Куриные колбаски гриль, подается с салатом из свежей капусты, печеным картофелем, заправленным сметаной и зеленым луком, солеными огурцами и домашним острым соусом.	20,00	— —
Шашлык из баранины Без глютена. Сочный шашлык из баранины подается с жареным картофелем, маринованным красным луком и домашним острым соусом.	24,00	— —
Стороны
Полента Без глютена, вегетарианский.Традиционная полента подается с сыром фета и сметаной.	6,00 $	— —
Домашняя лапша Вегетарианский. Домашняя лапша, заправленная маслом, подается с сыром Фета.	6,00 $	— —
Жареные овощи Без глютена, вегетарианский. Жареные овощи.	9,00 $	— —
Жареный Картофель Без глютена, вегетарианский.Жареный картофель по-деревенски с луком и зеленью.	7,00 $	— —
Cartof Copt Без глютена, вегетарианский. Запеченный картофель, заправленный сметаной и зеленым луком.	5,00 $	— —
Боковой пробоотборник Обслуживает до 4 человек.	18,95 $	— —
Десерты
Блинчики с вишней Вегетарианский. Блинчики с вишней.	10,00	— —
Традиционный пирог с вишней Вегетарианский. Традиционный пирог с вишней.	10,00	— —
Блинчики с сыром и изюмом Вегетарианский. Сладкие блинчики с сыром и изюмом.	9,00 $	— —
Традиционный пирог с яблоками	$ 9.00	— —
Освежающие напитки
Сода	3,00	— —
Природная артезианская вода Фиджи	$ 3,50	— —
Газированная вода Sanpellegrino	$ 3,50	— —
Игристый фруктовый напиток Sanpellegrino (банка)	3 доллара. 50	— —
Яблочный сок Привезен из Молдовы.	3,00	— —
Компот Домашний фруктовый пунш.	$ 3,50	— —

Пирог с творогом | Благодарная молитва

Я просмотрела все свои кулинарные книги в поисках рецепта творожного пирога. В наши дни это малоизвестный десерт, и даже в моей кулинарной книге Бетти Крокер середины семидесятых его не было.Потом я вспомнил кулинарную книгу, принадлежавшую моей бабушке.

Grateful Prayer Благодарное сердце является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ним сайты. Мы будем рекомендовать только те продукты, которые мы используем, любим или считаем информативными и полезными.

Я не узнал свою бабушку. Она умерла за 6 лет до моего рождения.Моя мама дала мне поваренную книгу, и я только пролистал страницы, думая, что рецепты и методы устарели. Поваренная книга долго стояла на полке.

Теперь, листая страницы Новой американской кулинарной книги, я впечатлен тщательным содержанием и общей полнотой этого тома. В дополнение к почти 4000 рецептам, охватывающим все обычные категории, есть также разделы, посвященные ликерам, коктейлям, винам, эффективной кухне, дизайну и оборудованию для кухни, планированию меню для здоровья и удовольствия, меню для развлечений, резьбе по дереву, сервировке стола, и травы и специи.

Раздел «Планирование меню для здоровья и удовольствий» настолько информативен. Мне нравятся первые абзацы этой главы:

Умная домохозяйка знает, что ее еда делает больше для ее семьи, чем утоляет голод и угождает вкусам. Она полностью понимает, что тела всех членов ее семьи состоят из множества химических веществ, объединенных таким образом, что образуют кожу, кровь, мышцы, кости, волосы и все другие составные части человеческого тела.

Она понимает, что каждый из тех, кого она так сильно любит, постоянно истощает эти химические вещества разными способами — усилием, ростом, нормальным функционированием органов, пищеварением, выделением и дыханием, и другими способами. Ее задача как составителя меню дома — восстановить потерянные химические вещества в нужных количествах и в нужной форме.

Если она хорошо справляется со своей задачей, она будет хорошо вознаграждена, когда увидит здоровый цвет лица, крепкие зубы, счастливую улыбку, а также сохраненную бодрость и жизнеспособность.Ее хорошо выполненная диетическая работа также приносит огромные дивиденды в виде небольших счетов к врачу, нечастых простуд и незначительных болезней, а также в виде солнечного настроения. (стр. 817)

Новая американская поваренная книга охватывает различные экономические точки. Меню от недорогих диет до Развлечений с помощью слуги.

Стоимость этой предложенной всесторонней диеты, согласно средним городским ценам в 1941 году, составляла около 9,15 доллара в неделю для семьи из четырех человек, то есть 4 доллара. 85 на семью из двух человек и 15,50 долларов в неделю на семью из семи человек.

Этот раздел напомнил мне о том, что моя бабушка воспитывала 11 детей на скудный доход.

Ни у кого из членов нашей семьи не было ни слуг, ни служанок, но тем, у кого они были, предлагаются эти меню для особых случаев.

Много раз я накрывала специальный стол для завтрака, когда навещают наши внуки, и стараюсь сделать его еще красивее. Увидев эту иллюстрацию, я хочу повторить это снова.Мне просто нужно будет поискать несколько поррингеров 😉

Я выполнил поиск, чтобы узнать больше об этой торговой марке ASCO. Вот что Википедия говорит об American Stores Company:

American Stores Company была американской государственной корпорацией и холдинговой компанией, которая управляла сетями супермаркетов и аптек в Соединенных Штатах с 1917 по 1999 год. Компания была зарегистрирована в 1917 году. когда Acme Tea Company объединилась с четырьмя небольшими продуктовыми магазинами в Филадельфии, штат Пенсильвания (Childs, George Dunlap, Bell Company и A House That Quality Built), чтобы сформировать American Stores. В следующие восемь десятилетий компания расширится до 1575 продуктовых магазинов и аптек в 38 штатах с годовым объемом продаж 20 миллиардов долларов в 1998 году.

Я нашел рецепт творожного пирога в этой поваренной книге. Интересно, мог ли этот сладкий скромный пирог подать к бабушке?

Попробуйте Amazon Prime 30-дневную бесплатную пробную версию

Вот как приготовить творожный пирог

Я не могу сказать, что творожный пирог — мой любимый.Этот скромный пирог необычный, но все же вкусный. Направления немного расплывчаты. Если вы попробуете, я хотел бы услышать ваши мысли и предложения…

Приготовьте тесто для домашнего пирога или используйте упакованное тесто. Выложите корочку в форму для пирога и придавите край.

Кукурузный крахмал растворить в сливках. Слейте воду из сыра и дважды протрите его через сито. Добавьте масло.

Отдельные яйца. Желтки взбить до света. Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы.Добавьте сыр, сливки, лимонный сок, цедру и корицу.

Взбить яичные белки до густого состояния.

Добавьте яичные белки в смесь, оставив лишь немного белков для распределения на корке перед заполнением.

Смажьте тесто в форме для выпечки яичным белком. Вылейте сырную смесь в тесто для пирога.

Выпекать пирог в духовке средней температуры (350 градусов по Фаренгейту).) От 25 до 35 минут.

Посыпьте сахарной пудрой и щепоткой корицы, когда будете готовы к подаче.

Творожный пирог

Источник: New American Cook Book

На 4 порции

• 2 1/2 чайной ложки. кукурузный крахмал
• 1/2 стакана сливок
• 1/2 фунта творога
• 1 столовая ложка топленого масла
• 2 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 2 чайные ложки. лимонный сок
• тертая цедра 1/4 лимона
• 1/4 чайной ложки корицы
• простое тесто для пирогов (9 дюймов)
• сахарная пудра

НАПРАВЛЕНИЯ

Кукурузный крахмал растворить в сливках.

Слить сыр и дважды протереть его через сито.

Добавьте масло.

Отдельные яйца.

Желтки взбить до загара.

Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы.

Добавьте сыр, сливки, лимонный сок, цедру и корицу.

Взбить яичные белки и сложить, оставив немного.

Выложить тесто на смазанную маслом форму для пирога.

Кисть с отложенным яичным белком.

Влить сырную смесь.

Выпекать в духовке с умеренной скоростью (350 градусов по Фаренгейту) от 25 до 35 минут.

Посыпать сахарной пудрой и щепоткой корицы.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ:

Я попытался слить и протереть творог через сито, но, поскольку творожный творог был не очень влажным, сливать было немного. Протирать его через сито не получалось, и меня не волновало, что в готовом пироге будут небольшие кусочки сыра.

Зная, что для взбивания яичных белков мне нужен стационарный миксер, я начал с взбивания яиц, а затем сахара в миске, но закончил тем, что перешел в свой стационарный миксер. Когда сырная смесь перемешалась, я переложил ее в другую миску, чтобы взбить яйца в миске миксера.

Я не смазывал форму для пирога перед добавлением теста.

Мне понравилось, что предлагаемые порции для этого 9-дюймового пирога — четыре 😉

Вам также могут понравиться…

Наш информационный бюллетень выходит раз в три недели. Каждый выпуск своевременен и полезен, он заполнен продуктами, поделками, случайными поделками, садоводством и религиозными ресурсами. Актуальные и сезонные публикации, которые вдохновят вас и расскажут о текущих тенденциях.

Заливное из свинины в стаканчиках — оригинальный рецепт с фото

Смотрите интересный рецепт с фото, как сделать заливное из свинины и подавать его в стаканчиках на праздник.

Эта холодная закуска готовится намного проще заливного и холодца. Сегодня готовлю ее с курицей (рецепт с фото)

Это очень простая в приготовлении и вкусная закуска. На подготовку трачу не больше 20 минут, а все остальное время пассивное. Готовить ее можно из индейки, свинины и говядины, у меня сегодня будет из куриного филе. Эта закуска подойдет и для тех, кто на диете. Потребуется минимум продуктов и минимум потраченного времени на готовку.

Пишет автор канала «Совет да Еда» в Яндекс.Дзен

Порции 8-10

Время подготовки 20 минут Время приготовления 4 часа

Ингредиенты

850 гр. филе куриной грудки
3 зубчика чеснок
3 ст.л. желатин
1,5 ч.л. паприка (молотая сладкая)
0,5 ч.л. молотый перец (смесь перцев)
3 щепотки соль

Инструкции

1. Для приготовления подходит любое мясо. Я беру филе куриной грудки без кожи. Промываем его и есть 2 варианта измельчения. Филе мелко нарезаем ножом.
2. Или закладываем в чашу блендера (измельчителя) и мелко рубим. Фарш делать не надо, должны быть небольшие кусочки.
3. Готовое измельченное мясо выкладываем в миску.
4. Добавляем соль, измельченный чеснок (у меня на мелкой терке), смесь перцев (дает остроту и приятный вкус), сладкую паприку (дает красивый цвет) и желатин. Специи можно добавить любые по вкусу.
5. Вливаем воду (5 ст. л.) и хорошо перемешиваем. Получается густая масса.
6. Чтобы закуска получилась праздничной красивой, используем форму для запекания пирогов или кексов с красивыми рельефами (у меня силиконовая форма). Выкладываем куриную массу в форму, равномерно распределяем и плотно прижимаем. Накрываем фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на 45 минут.
7. Через 45 минут вынимаем, аромат у блюда потрясающий. Куриная масса уменьшается в объеме, а по краям формы остается бульон. Закуску немного остужаем на столе, затем отправляем в холодильник на 3-4 часа. Блюдо должно стать плотным.
8. Форму с охлажденной закуской накрываем тарелкой и переворачиваем.

9. Аккуратно убираем форму и получается вот такая красота. Блюдо похоже на заливное. Если готовим его из свинины или говядины, то запекаем дольше.
10. Закуску из куриной грудки с желатином украшаем овощами, листьями салата и сразу подаем на стол.
11. Вот так она выглядит в разрезе. Ее можно нарезать на средние куски или на тонкие кусочки и подать как мясную нарезку. За счет чеснока она получается очень ароматной, грудка делает ее нежной и очень вкусной.
Приятного аппетита!!!

Заливное из курицы / Закуски из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление заливного из курицы:

Шаг 1: Варим курицу.

Куриную грудку хорошо промойте, поместите в кастрюлю с водой и поставьте на сильный огонь. После того, как курица закипит, снимите пенку и убавьте пламя до среднего. Добавьте соли, лавровый лист и черный перец горошком. Чтобы не пересолить бульон, за счет вскипания воды, возьмите соли чуть меньше, чем нужно. Затем выньте курицу из бульона и оставьте ее охлаждаться. Нарежьте остуженную курочку на средние кусочки. В то время когда бульон варится, разведите желатин с водой и оставьте его набухать. Далее слейте лишнюю воду и добавьте в него два стакана бульона. Слейте его в отдельную кастрюльку и проварите около 3 минут. Затем процедите его и оставьте охлаждаться. Теперь попробуйте бульон на предмет соли, специй и пряностей, если чего-то не хватает – добавьте. И только после этого можете вливать разбавленный желатин в бульон.

---

Шаг 2: Режем яйца и овощи.

Отварите перепелиные яйца вкрутую, очистите их от скорлупы и разрежьте пополам. Цветной сладкий болгарский перец промойте и нарежьте тонкой соломкой. Обмойте и измельчите зелень.

---

Шаг 3: Разливаем бульон.

Достаньте стеклянные розетки, формы или стаканчики для заливного из курицы. После того, как бульон с желатином остынет, налейте его на дно каждой формы. Это сформирует определенную платформу для заливного. Поместите их в холодильник или выставьте на холод, чтобы бульон немного застыл.

---

Советы к рецепту:

– — Можно использовать для заливного из курицы разнообразные добавки: специи, травы и продукты.

– — Заливное из курицы очень вкусно в сочетании с горчицей и хреном.

– — Овощи для заливного из курицы можно нарезать самыми разнообразными способами: сердечками, звездочками, снежинками, колечками или соломкой.

10 ошибок произношения, которые допускают русскоговорящие — Хадар Шемеш

Из этого видео вы узнаете, какие 10 наиболее распространенных ошибок произношения у русскоговорящих, как правильно произносить звуки и как эффективно практиковать свой американский акцент.

Произношение ошибки случаются, когда звук на целевом языке, в данном случае на английском, отсутствует на родном языке говорящего (русском). Когда это происходит, говорящие, как правило, произносят другой (но несколько похожий) звук, существующий в их языке.
Или слегка неправильно произнести звук на английском языке, не зная, что именно им нужно сделать, чтобы правильно его произнести.

Прокрутите вниз, чтобы прочитать о каждой ошибке и загрузить БЕСПЛАТНОЕ руководство по произношению английского языка для русскоговорящих.

Получите фору и скачайте руководство по произношению английского языка для русскоговорящих

БЕСПЛАТНОЕ руководство с объяснением 10 наиболее распространенных ошибок произношения, советами по улучшению, примерами и дополнительными практическими ресурсами!

Ошибка №1: неверное произношение / æ / как в «кошке».

/ a /, как в «cat», является открытым гласным передним звуком и, поскольку его не существует в русском языке, его обычно заменяют на / eh /, как в «красном».Эта замена происходит, когда вы недостаточно открываете рот и держите язычок высоко во рту.

Чтобы узнать, как улучшить и попрактиковаться в слове «кошка», загрузите БЕСПЛАТНОЕ руководство по произношению для русскоговорящих.

Ошибка № 2: Неправильная установка первичного напряжения

Первичное ударение, вероятно, является самым важным элементом в произношении и имеет важное значение для ясности. Это самый доминирующий слог в слове, он длиннее, громче и выше по высоте.Иногда говорящие, как правило, теряют основное ударение и вместо этого подчеркивают другой слог в слове, что делает слово неясным.

Ошибка № 3: oʊ как в «go»

Оу в слове «го» произносится как «ав».
В английском языке «ой» в слове «го» означает длинный дифтонг: долгий, изменяющийся гласный звук с / о / на / w /. Русскоговорящие могут произносить только «половину» звука, отбрасывая вторую часть, / w /.

Чтобы узнать, как улучшить и попрактиковаться в слове «иди», скачайте БЕСПЛАТНОЕ руководство по произношению для русскоговорящих

Ошибка №4: w и v перепутаны

Поскольку в русском языке нет / w /, всякий раз, когда / w / появляется в английском языке, его иногда заменяют согласным звуком / v / — который действительно существует в русском языке.ИЛИ, динамик перекрывает v и заменяет / v / на / w /.

Чтобы узнать, как улучшить и попрактиковаться в / w / и / v /, загрузите БЕСПЛАТНОЕ руководство по произношению для русскоговорящих

Ошибка № 5: H

Буква H произносится как фрикативный велярный, так как задняя часть языка высока и приближается к мягкому нёбу, как и x в слове «Хорошо». Однако в английском языке спинка языка низка, а буква H мягкая и звучит как шепот.

Ошибка № 6: L

Иногда L на английском языке неправильно произносится русскоговорящими.
В английском языке есть два типа L: светлое L (перед гласными) и темное L (перед согласными и в конце слова)
В русском языке также есть два типа L. Жесткое L (как «лак») похоже на темное L в английском языке.
Проблема в том, что русскоязычные носители языка обычно используют это L во всех позициях, не только перед согласным, но и перед гласными, когда предполагается, что это легкий L. Из-за чего говорящий звучит немного «тяжеловесно»

Чтобы узнать, как улучшить и попрактиковаться в / L /, скачайте БЕСПЛАТНОЕ руководство по произношению для русскоговорящих

Ошибка № 7: Корабль-овчарка

Эти две разные гласные часто произносятся с одинаковым нейтральным гласным звуком, заставляя разные слова звучать одинаково.

Чтобы узнать, как улучшить и практиковать пару гласных овец-корабль
, нажмите, чтобы загрузить БЕСПЛАТНОЕ руководство по произношению для русскоговорящих

Ошибка № 8: Pool-PULL

Эти две разные гласные часто произносятся с одинаковым нейтральным гласным звуком, заставляя разные слова звучать одинаково.

Ошибка № 9: Американский R

Американский R заменен на русский R
Русский R и американский R произносятся по-разному.
По-русски кончик языка трется о верхнее небо.
Для буквы R на английском языке кончик языка не касается верхнего неба, но немного загибается назад, как и губы округлые (нажмите, чтобы просмотреть видеоурок по R).
Русскоязычные люди часто произносят американское R, как русское R, касаясь кончиком языка верхнего неба.

Чтобы узнать, как улучшить и практиковать американский R, загрузите БЕСПЛАТНОЕ руководство по произношению для русскоговорящих

Ошибка № 10: TH

/ th / согласный звук заменяется на / t / или / d / или альтернативно на / s / или / z /.
Для TH язык должен торчать между зубами.
Поскольку русскоговорящие не имеют согласного звука TH в своем языке,
они склонны держать язык внутри для слов с TH.
Это обычное неправильное произношение, которое иногда приводит к тому, что разные слова произносятся одинаково.

ASPIC ▷ испанский перевод — примеры использования заливного в предложении на английском

ASPIC ▷ испанский перевод — примеры использования заливного в предложении на английском языке Мясо заливное , голубцы. Это павлиньи языки и мозги аллигатора в заливном . Gelatina de lengua de pavo real y cerebro de caimán. Aspic пресс-форма (2 шт.) Доступна в следующих диапазонах. Molde aspic (2 un) se puede solicitar en las siguientes gamas.Это холодец на ужин сегодня вечером. Es la jalea para la cena de esta noche. заливное — это форма для желе со вкусом говядины.

Русский этикет — Откройте для себя Россию

Русский этикет — это все, что иностранные туристы должны знать о России.

Есть много английских книг, посвященных русскому этикету и всему тому, что следует учитывать тем, кто планирует посетить Россию.

К сожалению, большинство этих советов устарели или просто вводят в заблуждение. Более того, русские считают их смешными. Однако есть еще некоторые неписаные правила русского этикета, о которых нельзя забывать на протяжении всей поездки в Россию.

Коммунистический отпечаток в российском этикете

В советское время руководствовался принцип: «Незнание закона не освобождает от ответственности».

В результате люди должны были соблюдать определенный кодекс поведения, иначе они рисковали накосячить или даже попасть в большие неприятности.

Таким образом, россияне уделяют большое внимание другим людям, включая их прием, ситуативное поведение, мимику и прочее. Эта особенность поведения хорошо заметна в общественном транспорте. Когда кто-то садится в автобус, они смотрят по сторонам, и остальные пассажиры тоже их проверяют.

Хотя СССР распался около 25 лет назад и уже выросло новое поколение россиян, некоторые люди все еще могут подойти к вам в пешеходном метро и сказать, что вы мешаете им.По их мнению, вы едете слишком медленно или слишком быстро. На самом деле, неважно, как вы идете. Правильная реакция — кивнуть, слегка улыбнуться и пройти мимо. Если вы извинитесь, это может вызвать еще больше обвинений. Ваша походка не имеет ничего общего с такими жалобами. Причина такого грубого поведения — заниженная самооценка вашего обвинителя.

Что теряется в современном Русский этикет

Следующие традиционные обряды практически исчезли из русской повседневности.

Русский этикет: привет

Крепкое рукопожатие . На самом деле, многие россияне предпочитают приветствовать своих знакомых, просто кивая или махнув рукой. Не каждый мужчина пользуется так называемым «твердым» рукопожатием, не говоря уже о женщине. Гораздо чаще встречается дружеское рукопожатие. Если человек спокойный и задорный, рукопожатие будет приятным и любезным. Вы можете узнать больше о рукопожатиях здесь.

Три поцелуя в щеку. Сегодня традиция стала редкостью.Многие россияне видели этот элемент этикета только в старых или исторических фильмах.

Обычное приветствие . Вы, безусловно, можете приветствовать русских так же, как и людей в других странах, пожимая им руку или слегка кивая головой. Если человек протягивает руку для рукопожатия, вы должны взять его, чтобы избежать возможной неловкости.

Русский этикет: ходить на вечеринки

Сегодня россияне предпочитают встречаться вне дома.Даже друзья выбирают какое-нибудь место, до которого всем легко добраться, и проводят там время с пользой. Так проще, и никому не нужно готовить еду и убирать после ухода гостей. Сейчас мало кто собирается у кого-то дома. Если же русские приглашают вас к себе домой, это означает, что они высоко ценят вас и доверяют вам.

Снять обувь . Принимая гостей, многие россияне уже не просят оставлять в зале уличную обувь. Более подробную информацию о домашней обуви вы можете получить здесь.

Придет вовремя . Как правило, россияне не ждут, что их гости успеют. Особенно это актуально для ситуации, когда приглашают много гостей. Никто не будет осуждать, если вы опоздаете на полчаса. Однако не стоит приходить слишком поздно, иначе хозяева подумают, что вы заблудились, и попытаются дозвониться до вас по мобильному телефону.

Сервировка стола с хозяйкой . В такой ситуации нет необходимости предлагать свою помощь, несмотря на какие-либо советы авторитетных британских сайтов.Более того, вы обидитесь на хозяйку, если попытаетесь ей помочь. Скорее всего, она потратит много времени и сил на приготовление своего особенного блюда.

Русский этикет: другие ситуации

В наши дни российским женщинам не обязательно носить только юбки. Однако в откровенную одежду ходить в церквей и соборов запрещено. Это может быть довольно удивительно, когда девушки приходят в церковь с покрытыми головами, но носят очень короткие юбки.

Есть еще один странный совет, запрещающий отказываться от предложения водки или других горячих напитков. Сегодня многие россияне не употребляют алкоголь. Да, это абсолютно верно!

Предложение сохранить серьезное лицо в России тоже кажется нелепым. Россияне незнакомцам не улыбаются (подробнее читайте здесь ). В то же время, если человек не испытывает серьезных неприятностей, он легко может улыбаться людям в общественных местах.

Есть также много советов по посещению деловых встреч. В России правила деловой встречи и деловой этикет могут серьезно отличаться. Это зависит от компании или даже от принимающей стороны, а не от формы собственности (государственная или частная организация). Поэтому некоторые встречи могут быть очень долгими и включать все официальные процедуры, а другие могут длиться примерно час и заканчиваться после подписания соответствующих документов! Деловое общение лучше начинать с консервативного подхода и рассчитывать, что ваша официальная встреча будет состоять из нескольких этапов.Однако вы должны быть готовы изменить ход деловой встречи, чтобы не отставать от более динамичных коллег.

Русский этикет: вещей, которых следует избегать

Русские очень терпимо относятся к иностранцам.

Как правильно сварить рис для роллов?

При кажущейся простоте главного ингредиента роллов, рис способен преподнести массу неприятных сюрпризов начинающим любителям японской кухни. Чтобы крупа не высыпалась из блюда, не липла к зубам и украшала угощение, а не портила его, необходимо соблюдать несколько простых правил. Конечно, можно сделать заказ суши и ролл на дом недорого в Москве с бесплатной доставкой, но гораздо приятнее приготовить изысканное блюдо своими руками.

В отделах многих крупных супермаркетов сегодня можно приобрести продукт с пометкой «для суши», смело берите его. Также для приготовления подходят любые злаки, соответствующие определенным критериям. Крупа должна быть крупной, круглой и не пропаренной. Удлиненный рис, из которого готовят гарнир и плов, не годится для суши. В японской кухне присутствуют самые разные сорта, однако для роллов используют клейкий рис, отлично держащий форму, превосходно воспринимающий вкус и аромат любой начинки.

В первую очередь необходимо перебрать рис, поскольку даже самый мелкий камешек способен испортить все удовольствие от трапезы. Как привило, качественную крупу достаточно высыпать на столешницу и тщательно изучить. Все посторонние частицы будут сразу заметны. После этого рис в обязательном порядке промывают. Для этого его засыпают в кастрюльку с холодной водой и повторяют процедуру несколько раз — будет стекать мутная жидкость белого цвета, это крахмал, остающийся на злаках после шлифовки. Вода меняется примерно 10 раз до того времени, пока она не станет полностью прозрачной. Некоторые гурманы дают крупе настояться порядка 40-45 минут, чтобы он забрал в себя остатки влаги. Но этого делать совсем не обязательно. На клейкость и вкусовые свойства процедура не окажет никакого влияния.

Для варки лучше выбрать кастрюлю, желательно эмалированную. Вместо этого отлично подходит чугунный казан, используемый для приготовления плова. Промытые зерна необходимо залить чистой водой из расчета из 250 гр жидкости на один стакан риса. Плотно накройте кастрюлю крышкой и поместите на плиту на максимальный огонь. Можно добавить в рис маленький кусочек водоросли нори, для того, чтобы он передал крупе свой приятный привкус и аромат. Но обязательно вытащите его, прежде чем вода успеет закипеть, иначе он разварится. После закипания включите слабый огонь и таким образом варите крупу еще приблизительно 10 минут. После останется убрать посуду с плиты, накрыть ее полотенцем и дать настояться около 15 минут.

Теперь вам известно, как правильно сварить рис для роллов, и вы в любое время сможете радовать себя вкусным блюдом!

Рис для роллов в микроволновке: лучший рецепт с фото

Ну кто не любит японские рестораны, где можно заказать порцию любимых роллов. Чтобы приготовить вкусные суши и роллы в домашних условиях, важно соблюдать все технологии кулинарного процесса. Особое внимание следует уделить приготовлению риса.

Если правильно приготовить рис, роллы при контакте с соевым соусом не будут разваливаться.

На прилавках супермаркетов всегда можно найти специальный рис японской кухни. Но его цена достаточно высокая, и не каждому придется по карману. Чтобы сэкономить и не испортить блюдо, можно взять обычный круглозернистый рис (некрупный). Сварить его можно быстро и просто в микроволновке.

Рецепт приготовления с фото

Рис для роллов должен быть рассыпчатым, но в тоже время с нужной клейкостью, которую дает крахмал. Тогда японское блюдо будет правильно приготовлено.

• Рис 500 г;
• Вода 490 г.

• Крупу несколько раз промыть под проточной водой.

• Слить всю жидкость и пересыпать в стеклянную кастрюлю.

• Залить чистой отфильтрованной водой.

• Поставить в микроволновую печь на 15 минут при мощности 800 Вт.

• После сигнала печи достать посуду и тщательно перемешать.

• Накрыть крышкой и продолжить готовить еще 10 минут. Мощность 800 Вт.

Готово! Теперь крупе нужно дать остыть. Крышку открывать не рекомендуется, так как верхний слой риса может засохнуть.

Как сделать вкусную заправку

Придать роллам пикантности и дополнительного вкуса можно при помощи специальной заправки. Ее можно успеть приготовить пока все стынет. Можете остывший рис полить рисовым уксусом, но лучше потратить чуть больше времени и сделать правильную заправку, как в японском ресторане. На 1 кг отварного риса взять 7 ст.л. сахара, 12 ст.л. рисового уксуса и 1,5 ст.л. соли.

Все смешать в сотейнике и поставить на медленный огонь. Мешать до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся. Не доводить до кипения, иначе уксус потеряет свои вкусовые качества. Заменять рисовый уксус на яблочный или столовый не нужно. Готовой заправкой полить остывший рис. Хорошо перемешать деревянной ложкой, чтобы крупа не развалилась и не превратилась в кашу.

Полезные советы

Приготовить правильный рис в микроволновке для суш и роллов не сложно, главное правильно выставить время, после испарения жидкости тщательно перемешать и под закрытой крышкой продолжить варить до сигнала печи. Но есть еще пару кулинарных тонкостей, которые помогут сохранить крупу клейкой и рассыпчатой.

Рекомендации опытных поваров:

1. Рис для суши в микроволновке можно использовать не только специальный, но и круглозерный. Главное – чтобы крупинки были не слишком крупные.
2. Перемешивать только деревянной или силиконовой ложкой. Иначе можно повредить структуру.
3. Варить в посуде, которая подходит для СВЧ печи. Идеальным вариантом станет стеклянная кастрюля с крышкой.

Все достаточно просто и быстро, а главное то, что благодаря советам опытных кулинаров, можно не только сэкономить деньги, но и драгоценное время.

Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса в кастрюле — 7 СТРАВ

Рис для суши в кастрюле. Рис для суши в домашних условиях. Рис для роллов в домашних условиях. Рис для суши в кастрюле. Рис для ролл в кастрюле.

УКСУС У ВАС ДОЛЖЕН БЫТЬ 3%, ЕСЛИ БОЛЬШЕ, ТО РАЗБАВЛЯЙТЕ!!!!

Это самый лучший рецепт риса в домашних условиях!

ДОМАШНИЙ Рецепт для 500 грамм риса.

Уксус для риса:

• 55 грамм уксуса (яблочный, винный ну если у Вас получится то Мицукан)
• 45 грамм сахара (обычного сахара, это 3 столовые ложки с маленькой горкой)
• 5 грамм соли (это обычная чайная ложка)

Рис(если в любом магазе искать, то подойдёт кубанский, но было здорово если нашли рис Шинаки( Shinaki ):

1. 500 грамм риса, хорошо промыть в чистой воде 2 раза
2. Добавить 550 грамм обычной воды
3. Поставить на плиту и довести до кипения
4. Не поднимая крышку, включить самый минимальный огонь и варить 15 минут
5. Выключить плиту(но оставить кастрюлю на ней), быстро поднять крышку и накрыть тонким полотенцем.и плотно обратно закрыть крышку. оставить на 15 минут.
6. Аккуратно полить нашим ГОТОВЫМ уксусом (он должен стать прозрачным) и перемешать от краёв к центру.
7. Пересыпать в другую ёмкость, в кастрюле ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖЕН ОСТАТЬСЯ ПРИГОРЕЛЫЙ РИС, его просто выкинуть, это нормально.
8. Оставляем на 15 минут остыть и рис домашних условиях готов)

Как дальше быть с рисом можете посмотреть в моих уроках ниже.

Бурда, Суши, Роллы, приготовление риса, приготовить рис, как правильно приготовить рис для суши, настоящий рецепт риса, рис для суши, приготовить рис дома, рис в кастрюле, рис в мультиварке, рис дома, вкусный рис, рис в домашних условиях, школа сушиста, соус для риса, рис для суши в кастрюле, рис для роллов в кастрюле, рис для суши в мультиварке, рисовый уксус, как сделать рис для ролл, как сделать рис для суш, рецепт риса, суши рис, Make rice, How To Make Sushi, rice, sushi,

Роллы…познаю искусство приготовления – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

-готовим рис-

Для роллов нужно чтоб сваренный рис был липкий, но рассыпчатый, не как каша; рисинка к рисинке. Во время варки его нельзя мешать, всвязи с чем у меня постоянно были проблемы — то пригорит, то недоварится, то получится слишком жидкая каша….И я для себя нашла самый лучший способ варки риса для ролл — в микроволновке. При такой варке рис всегда получается то что надо! Итак…промываем рис минимум в 8 водах. Насыпаем рис в стеклянную кастрюльку (для микроволновок), заливаем теплой водой и оставляем постоять минут 30. Далее рис опять промываем пару раз. Заливаем водой (на стакан риса чуть больше стакана воды, примерно 1 и 1/4). Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 12 минут.По истечении этого времени достаем кастрюлю, и оставляем постоять !не поднимая крышки! еще минут 20.

-готовим соус для риса-

Разогреваем рисовый уксус, добавляем в него соль и сахар и перемешиваем. Выливаем получившуюся смесь в теплый рис и перемешиваем, но очень аккуратно; перекладывающими движениями. Остужаем до чуть теплого состояния.

-готовим креветки-

Готовые креветки размораживаем, очищаем от шкурки, надрезаем спинку от головы до хвостика и вынимаем кишку (или пищевод?). Разрезаем все креветки вдоль «тела» на половинки.

-готовим лосось-

Свежий лосось нарезаем брусочками в разрезе примерно 1*1 см, немного солим и даем так постоять пару часиков. Рыба не должна быть сильно солёной, слегка. Нарезаем немного рыбы на тонкие пластинки для украшения ролл.

-готовим авокадо-

Авокадо нужен мягкий, ни в коем случае не жесткий.Это ужасно, когда он в роллах хрустит. Моем, очищаем от шкурки, вынимаем косточку и режем на брусочки 7*7 мм.

-собираем роллы-

Циновку обматываем пищевой пленкой. Листы нори режем пополам. Ложим нори на половину коврика ближнюю к вам блестящей стороной вниз (см фото). Берем рис руками , смоченными слегка водичкой , и раскладываем небольшим слоем на нори; причем с одной стороны не доходя до края листа на 1 см, а с другой стороны заходя на коврик на 1 см (см фото)

Накрываем свободной стороной коврика и переворачиваем так, чтоб рис оказался на коврике (см фото).

На лист нори намазываем сыр (со стороны где рис не выступает), поверх укладываем брусочки лосося, половинки креветок, брусочки авокадо (см фото)

С помощью коврика заворачиваем ролл, причем рис который выступает за пределы нори должен перекрыть 1см нори, который оставляли без риса. Уф…еле выразила мысль)))

С помощью циновки (коврика) придаем роллу прямоугольную форму.Сверху укладываем пластинки лосося, и опять с помощью коврика придаем прямоуголную форму.

-нарезаем роллы-

С помощью оооочень острого влажного ножа нарезаем ролл на 6-8 маленьких роллов.

-насладжаемся-

Дополнительная информация

Мммммм…обожаю роллы. Попробуйте приготовить и вы))) Сорри за большой текст, старалась как можно более понятно описать процесс. иногда было сложно выразиться))) Не стала выставлять свой рецепт вариантом, т.к. не нашла роллы именно с таким набором ингридиентов и такого способа приготовления риса не видела. Девочки и мальчики, может вы знаете какие то секреты в приготовлении роллов, или какие то особо вкусные начинки…поделитесь плиз.

Как варить рис для роллов, приготовить заправку

Роллы – знаменитое блюдо японской кухни, популярное во всем мире. Они представляют собой небольшой рулет из риса с начинкой из морепродуктов и овощей, разрезанный на небольшие части. Главный секрет вкусных роллов – свежие и качественные ингредиенты.

Рис – важнейший компонент этого блюда, его основа. Для приготовления роллов используется определенный рис, обычный рассыпчатый не подойдет. Приготовить рис для роллов не так сложно, если знать некоторые нюансы и соблюдать пропорции. Но неправильно сваренный рис может полностью испортить блюдо, роллы будут разваливаться, иметь неприятный привкус, перебивающий вкус начинки.

Какой рис нужен для роллов

Для приготовления роллов не обязательно покупать специальный дорогой японский рис. Для этой цели вполне подойдет крупа, продающаяся в любом магазине.

Рис для роллов мелкий и круглый, он обладает повышенной клейкостью, благодаря чему роллы сохраняют форму. Часто на упаковке указано, что рис предназначен специально для роллов, а по факту он оказывается самой обычной крупой. Рис для роллов имеет характерные признаки: он крупный, не пропаренный, без сечки и круглый. Рис, используемый для гарниров и плова, для того, чтобы сделать роллы, не подойдет.

Правила приготовления риса для роллов

Особенность приготовления в том, что сначала рис варится до готовности привычным способом. Главное, рис должен получиться клейким, чтобы роллы не развалились. Для этого понадобятся уксус, сахар, соль. Уксус должен быть рисовый, а сама заправка – слегка горячей (можно подогреть в микроволновке). Чтобы получить вкусный и ароматный рис для роллов, придется поэкспериментировать с ингредиентами. Готовый рис смешивается с заправкой, приготовленной заранее.

Как промывать рис

Перед началом приготовления рис необходимо перебрать и промыть, независимо от того, специальный рис используется или круглозерный. Промывать нужно холодной водой, очень тщательно, пока вода не перестанет быть мутной (должен вымыться рисовый крахмал).

Весь всплывший мусор, а также всплывшие рисовые зернышки нужно выбросить. Японцы считают всплывшие при промывании зерна испорченными. Промыв, рис откидывают на дуршлаг, чтобы окончательно стекла вода.

Как варить рис для роллов

Тщательно промытый рис поместить в кастрюлю, желательно с толстым дном, залить водой (в соотношении 2 к 1) и готовить на среднем огне. Рис довести до кипения, затем варить до готовности примерно 15 минут на слабом огне.

Рис для роллов не нужно солить. Для вкуса в кастрюлю можно добавить нори (водоросли) – они придадут рису особый аромат. Важно удалить нори до того, как закипит вода, чтобы не испортить вкус.

Пока варится рис, ни в коем случае нельзя открывать крышку, а также перемешивать его. Считается, что даже при слегка открытой крышке выходит пар, а это отрицательно влияет на вкус риса. Чтобы варить рис было удобно, лучше воспользоваться кастрюлей с прозрачной крышкой. Можно готовый рис оставить в кастрюле с закрытой крышкой еще на 10-15 минут, чтобы он окончательно впитал всю воду и пар.

Также рис для роллов можно сварить в мультиварке, сейчас во многих моделях есть специальные режимы «Рис» или «Гречка», можно воспользоваться режимом «Молочная каша». Еще проще и быстрее приготовить рис в специальной рисоварке, в ней он получается особенно вкусным.

Заправка для риса

Пока варится рис, нужно приготовить специальную заправку, используя соотношение: на две ложки уксуса (столовые) по чайной ложке сахара и соли. Такой объем подойдет для 200 граммов риса (сухого).

Сахар и соль надо добавить в уксус. Затем его нагревают на среднем огне, пока сахар и соль не растворятся, периодически помешивая (можно сделать это с помощью микроволновки). Смесь не должна закипеть. Можно использовать виноградный или яблочный уксус, и даже столовый, но лучше всего подойдет именно рисовый.

Экспериментируя с уксусом, роллам можно придать оригинальный вид. К примеру, если добавить красный сливовый уксус, рис станет необычного розового цвета. Кстати, заправку можно готовить впрок и хранить в холодильнике, используя при необходимости.

Заключительные штрихи

Готовую заправку добавить к рису. И рис, и заправка при смешивании должны быть уже остывшими, но все еще немного горячими, так заправка лучше впитывается. Рис поливают заправкой, аккуратно переворачивая специальной лопаткой (лучше деревянной), перемешивать его нельзя.

На этом все, специальный рис для роллов готов, остается только дождаться, пока он остынет, чтобы температура была комфортной для приготовления роллов. Японцы используют для этого веер, остужают рис таким необычным способом. Считается, что так рис приобретет необычный жемчужный блеск.

Рис, приготовленный для роллов, имеет тонкий, особенный аромат. От того, какой получится рис, зависит качество и вкус роллов, будут они разваливаться или нет. На первый взгляд кажется, что он готовится очень сложно и сделать это могут только профессионалы. Но на самом деле приготовить рис для роллов по силам любому, это довольно просто и быстро.

Как сварить рис для роллов в домашних условиях правильно, рецепт с фото

Поделиться

Сегодня я покажу, как сварить рис для роллов в домашних условиях, правильно и самому.

Ни для кого не секрет, что в последнее время, японская кухня, обрела большую популярность везде. И самым известным и распространенным блюдом, считаются роллы и суши.

Качественные роллы, в основном, состоят из 2-х продуктов – это свежайшая рыба и рисовые зерна. Рис считается главным компонентом.

Он должен быть мелким и круглым, в таком рисе наименьшее содержание крахмала, чем в других видах. Лучше всего, конечно, подойдет японский рис, но если такового нет, то берите обычный круглозернистый — кулинары с опытом, убедились на своей практике, что большой разницы между ними, нет. Только НЕ берите длиннозернистый, он категорически не подходит для этого японского блюда.

Какое бы японское блюдо вы не собрались делать, сначала узнайте, как сварить рис для роллов в домашних условиях правильно. От этого продукта, зависит качество всего блюда, и не надо игнорировать рекомендации, которые вы узнаете из этой статьи.

Вы не раз, наверное, видели, как роллы разваливались у вас при взаимодейтвии с соевым соусом, а виной всему – неправильно сваренные рисовые зерна.

Так вот, чтобы у вас так не получилось, давайте посмотрим, как сварить рис для роллов правильно, чтобы «не упасть лицом в грязь» перед друзьями и гостями.

Суши и роллы содержат рис, а он имеет полезные свойства, помогает эффективно похудеть, также, он всегда считался хорошим топливом для организма, НО…., рис для суши, имеет и свои недостатки. Не стоит им злоупотреблять, т.к., при его систематическом употреблении, есть возможность развития сах. диабета, сосудисто-сердечных заболеваний и других нежелательных недугов.

С уважением,  Домашний повар.

P.S.  Здесь посмотрите детский рецепт: «Творожные сырки в домашних условиях» — и порадуйте своих ребятишек.

А сейчас смотрим:

Как сварить рис для роллов в домашних условиях

(Посетили 2 996 раз, 1 сегодня)

Рис для суши и роллов, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Попытка сварить рис для суши из «любого» или из «какого-нибудь» риса часто обречена на провал. В СССР домашние хозяйки обменивались секретами приготовления рассыпчатого риса для гарниров, мало возбуждал аппетит слипшийся комок «рисовой каши на воде» в качестве гарнира к котлетам или отбивным. Рис для плова «доставали» по блату, через друзей и знакомых. Его основным качеством была способность не слипаться, оставаться рассыпчатым в готовом плове. Сейчас в продаже такое количество сортов риса, что глаза разбегаются, и теперь очень важно выбрать «правильный» рис для плова и не менее «правильный» — рис для суши, сашими и рис для роллов. Попытка использовать рис сорта «басмати» в суши или роллах обречена на провал. Вы же не будете есть роллы ложкой, словно молочную рисовую кашу, предполагается использование палочек? Или ваши долгожданные гости предпочитают есть суши палочками в полном соответствии с японскими традициями. «Красиво» же это будет выглядеть – погоня с палочками за каждой отдельной рисинкой!

Рис бывает длинно зернистым, среднезернистым и кругло зернистым. Если в первых двух видах риса (а это именно виды, о сортах речь пойдет позже) крахмала мало и его «липкость» невелика, то в кругло зернистом рисе максимальное содержание крахмала, и за счет способности к слипанию сваренных рисинок этот рис оптимально подходит для приготовления риса для суши, роллов, сашими. Вы можете использовать рис для суши неизвестного сорта, выращенный в России. Округлая форма рисового зерна длиной примерно 4-5 мм поможет вам определить правильный сорт. Но, тем не менее, необходима будет пробная варка для определения способности рисинок склеиваться. А вот такие сорта риса, как «Коси-Хигари», или «Сушики» гарантированно подходят для блюд японской и китайской кухни. Самый общий совет – ищите суши-меши, т.е. рис для приготовления суши. Уверен, что продавцы в специализированных магазинах поймут вас и смогут помочь в выборе риса для суши. Берем купленный нами суши-меши

Обязательно тщательно промываем рис. Промывать рис для суши и роллов следует холодной водой и делать это следует достаточно долго. Рекомендаций по числу «промываний» дать невозможно, это будет зависеть и от сорта риса и от его загрязненности. Но основная задача процедуры – не просто добиться чистоты риса, крахмальная пыль, покрывающая рис, должна быть удалена, вода, в которую погружен рис, должна стать почти прозрачной. Думаю, что для этого необходимо примерно 10 раз сменить воду.

Можно использовать пароварку для приготовления риса для суши, используя практически любую модель. Нет пароварки – беды большой нет, сварим рис для суши классическим способом. После промывания даём «отдохнуть» рису для роллов примерно 45 минут, оставив рис лежать без воды. За это время рис для суши набухнет, вобрав в себя остатки влаги после промывания. Одну чашку риса заливаем одной с четвертью чашкой воды. Для варки риса для суши используйте эмалированную кастрюлю или посуду из нержавеющей стали, крышка должна плотно прилегать к кастрюле. Рекомендуется положить в посуду, в которой будет вариться рис 1 лист водорослей нори. Поставим кастрюлю на плиту и доведем до кипения, перед закипанием воды лист водоросли следует удалить. Варим рис на среднем огне 10 минут, после чего укрываем крышку кастрюли полотенцем и ждем еще 10 минут.

В сваренный рис добавляем рисовый уксус. Но предварительно в уксусе следует растворить сахар и соль. На 1 ст.л уксуса (количество, необходимое для одной чашки сухого риса, примерно 180 грамм) надо взять 1 ч.л. сахара и ½ ч.л. соли. Сахар лучше использовать тростниковый, а соль морскую. Уксусом с растворенными в нем сахаром и солью поливаем рис.

Тщательно перемешиваем.

оставляем на «просушку», во время этой процедуры рис полностью «возьмет» в себя уксус

В таких деревянных кадках в былые времена «сушили» рис. Многие знатоки японской кухни и сейчас рекомендуют при добавлении уксуса в суши-меши использовать деревянную тарелку или плошку и деревянную лопатку или деревянную ложку для перемешивания риса.

Homemade Cheung Fun (рулетики с рисовой лапшой на пару) — 5 способов

Узнайте, как легко развлечься в домашних условиях с помощью инструментов, которые у вас уже есть 5 способами: обычное веселье с чунгом, веселье с креветками / хар чунг, сушеные креветки, чар сиу чунг и чжа лён чунг веселье. Вам очень понравится текстура этого развлечения с чеунгом!

Домашнее развлечение Cheung (рулетики с рисовой лапшой на пару) — 5 способов

Cheung fun или известный как 腸粉 (Chang Fen) — одно из тех блюд, которые мы должны заказывать каждый раз, когда идем на димсам.Димсам — это кантонский термин, обозначающий тип китайского блюда, которое включает в себя небольшие отдельные порции еды, обычно поданные в маленькой корзине пароварки или на маленькой тарелке. Это была моя навязчивая идея, пытаясь получить правильную текстуру веселья Cheung, и я наконец-то это сделала! Я накормил семью множеством раундов веселья от всех этих экспериментов, и они одобрили этот рецепт, которым я делюсь здесь!

РАЗНООБРАЗИЕ ЧЁНГ ФУН Я СДЕЛАНО

Обычное базовое развлечение

В Индонезии нам нравится одевать простое развлечение с жареным луком-шалотом и белым кунжутом

Креветки cheung fun (har cheung)

Креветки Cheung Fun (Har Cheung)

Сушеные креветки Cheung Fun

Char siu cheung fun

Zha leung cheung fun (You Tiau / Китайские жареные хлебцы, веселье Cheung)

Zha leung cheung fun (Cheung fun с китайскими жареными хлопьями / жареным тестом)

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ CHEUNG FUN

1. МЯГКОЕ И ГЛАДКОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ

Я играл с разным соотношением мука / крахмал и разными комбинациями мука / крахмал, и тот, который я делюсь здесь, имеет такую ​​мягкую текстуру. Я добавил немного крахмала тапиоки и пшеничного крахмала (не пшеничной муки) в жидкое тесто, так как это делает чунг более эластичным и не рвется. Я не люблю слишком много крахмала тапиоки в забавном чунге, потому что он делает его слишком жевательным и твердым. Cheung удовольствие должно быть мягким

2.ПРОСТОТА РАБОТЫ С

С тестом легко работать. Веселье с чунгами мягкое и не рвется после приготовления.
3. НЕ ТРЕБУЕТСЯ НИКАКИХ ФАНТАСТИЧЕСКИХ ИНСТРУМЕНТОВ ИЛИ ОБОРУДОВАНИЯ
Я использую квадратную форму для выпечки с антипригарным покрытием, которую я купил у Target за 5 долларов, чтобы приготовить веселье с чунгом, и он отлично работает. . Развлечение не прилипает к сковороде, и я могу сразу приготовить следующий рулет, не царапая и не чистя сковороду.

ЗДЕСЬ КАК Я НАСТРАИВАЛСЯ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЫНГ ФАН

Традиционно для приготовления чунг-фана выстилают поднос влажной хлопчатобумажной тканью.Тесто выливается поверх ткани, а затем отпаривается. Вот простая версия, использующая квадратную форму для торта с антипригарным покрытием , подставку для выпечки, вок или большую кастрюлю, подходящую для вашей формы.
1. Поместите металлическую подставку на большой вок и наполните его водой, едва касаясь подставки

2. Убедитесь, что сковорода, которую вы будете использовать для приготовления на пару, может поместиться в вашу пароварку (какой бы то ни было это вы используете, кастрюлю или вок). У меня квадратная сковорода 8 × 8 дюймов

3. Вам понадобится крышка, чтобы накрыть и приготовить чунг на пару

ЗДЕСЬ КАК СДЕЛАТЬ ОСНОВНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ НА ЧЁННЕ

1.Смешайте рисовую муку, пшеничный крахмал, муку тапиоки, соль, масло, мелко нарезанный зеленый лук (по желанию) и воду в большой миске.

2. Доведите воду в пароварке до кипения.

3. Поместите пустой сковороду в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 2 минуты.
Это даст вам лучший результат, потому что тесто не будет слишком долго оставаться на «холодной» сковороде.

4. Хорошо перемешайте тесто. КАЖДЫЙ РАЗ перед тем, как вылить его в ковш.

5. Вылейте тесто на разогретую сковороду, вам понадобится около 3-4 столовых ложек или немного больше (или больше, в зависимости от размера вашей сковороды)

6.Тесто может немного танцевать из-за антипригарной поверхности. Не волнуйтесь. Наденьте жаропрочные кухонные перчатки и осторожно покрутите сковороду, чтобы тесто покрыло дно сковороды.

7. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 4-5 минут.

8. Чунг станет слегка полупрозрачным. и пузыри на определенных участках. Если вам это не нравится, отпаривайте еще немного

9. Снимите с пароварки

10. Охладите (это важно)
Поставьте кастрюлю на холодную водопроводную воду, которую вы налили в резервуар. кухонная мойка.Дайте остыть в течение 2 минут или дольше. Если вы попытаетесь скрутить чунг, пока он еще теплый, он окажется липким и влажным.

11. После того, как он остынет, осторожно скатайте его резиновым шпателем или сложите с одного конца. Я сложил веселье на этом фото

сложенный cheung fun

свернутый Cheung Fun

11. Посмотрите, насколько чиста сковорода после приготовления на пару. Ничего не придерживается, потому что я остужаю веселье после приготовления на пару

12.Поставьте пустую кастрюлю обратно в пароварку и готовьте еще 1-2 минуты. Повторите это перед приготовлением рисовых булочек на пару. Поверьте, это того стоит!

13. Повторите процесс еще раз, и НЕ ЗАБЫВАЙТЕ КАЖДЫЙ РАЗ ПОХОЖИВАЙТЕ БАТТЕРА
Мука имеет тенденцию оседать на дно через некоторое время. Если не размешать, веселье не получится

SHRIMP CHEUNG FUN (HAR CHEUNG), СУХОЙ SHRIMP CHEUNG FUN, CHAR SIU CHEUNG FUN, ZHA LEUNG CHEUNG FUN

Если у вас есть хороший базовый рецепт веселья чунг, его можно изменить, добавив начинки, такие как креветки, сушеные кусочки креветок, чар сиу, китайские хлопья. Некоторым нравится использовать и говяжий фарш.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЧЁНГА В ДОМЕ УСПЕШНО

1. Развлечься чунг несложно, но на это может уйти много времени. Итак, убедитесь, что у вас есть свободное время для этого проекта.
2. Если у вас есть две сковороды с антипригарным покрытием, это будет здорово. Это ускорит ваш рабочий процесс.
3. Скорее всего, вам понадобится долить воду в пароварку после пропаривания нескольких рулонов. Вы можете долить воду и снова довести ее до кипения, прежде чем готовить чунг на пару.
4. Убедитесь, что вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо перемешаете тесто, прежде чем переливать его каждый раз . Это очень важно, иначе веселье не получится.
5. Веселье Cheung нужно готовить на сильном огне 3-5 минут, иначе они станут липкими и мягкими.

УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ — ПОЧЕМУ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА ПАРУ CHEUNG FUN липкий

Многие жалобы на приготовление чунга на пару прилипают к сковороде независимо от того, как долго они готовятся. Долгое время я не мог понять этого, пока случайно не оставил приготовленное на пару веселье на прилавке, в то время как мои дети отвлекали меня чем-то другим.Когда я вернулся, чтобы скатывать его, было так легко скатывать, не прилипая к сковороде. Затем я пробовал это с каждым рулетом, приготовленным на пару, и результат был очень стабильным. Когда я попытался скрутить его сразу после приготовления на пару, рулет получился липким. Главное — дать остыть приготовленному на пару блюду перед тем, как его скрутить. . Вот что вы можете сделать, вместо того чтобы ждать, пока она остынет сама по себе:
1. Наполните кухонную раковину холодной водопроводной водой, достаточно примерно 5–8 см. Больше не повредит
2.После того, как вы вытащили кастрюлю из пароварки, поставьте ее прямо на воду и оставьте там примерно на 2 минуты или дольше, пока в пароварке готовится еще одна.
3. Затем сверните ее или положите понравившуюся начинку и раскатайте вверх. Вы будете удивлены, что липкая проблема больше не является проблемой 🙂

КАК СОХРАНИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ЧЁНГ ВЕСЕЛО

Вы можете хранить остатки веселья в холодильнике максимум до 3 дней, за исключением веселья zha leung cheung. Тиау там определенно намокнет, и лучше всего съесть их в тот же день, когда они приготовлены. Веселье Cheung имеет тенденцию затвердевать после охлаждения. Вы можете просто разогреть его, пропарив на сильном огне 1-2 минуты, и он снова будет как новый. Я не рекомендую замораживать чунг, так как текстура испортится.

* Рецепт был первоначально опубликован в 2017 году, и я улучшил рецепт и процесс и обновил их соответствующим образом 23 мая 2020 года, позволив чунгу остыть после приготовления на пару перед прокаткой, чтобы решить проблему «липкости», с которой многие сталкивались прошлое *

Домашнее развлечение Cheung (рулетики с рисовой лапшой на пару) — 5 способов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 40 минут

Общее время 1 час 50 минут

Порции 10 роллов

Ингредиенты

Метрики, США

0.25×0.5x1x2x3x

Идеи для начинки:

• 3 стебля мелко нарезанного зеленого лука
• 15 шт. Крупных креветок, неочищенных, неочищенных
• 2 столовые ложки сушеных креветок среднего размера + нарезанный зеленый лук
• 1 чашка Char siu (китайское барбекю) + нарезанный зеленый лук
• 10 штук You tiau (китайские жареные сухарики)

Инструкции

Для простого развлечения:

• Подготовьте пароварку (достаточно большую, чтобы вместить 8-дюймовый поддон).Сверху положите металлическую подставку. Налейте воду, не касаясь металлической подставки. Доведите воду до кипения.

• Смешайте все ингредиенты для теста. Вы также можете добавить нарезанный зеленый лук в кляр. В видео я посыпал им после того, как приготовил чунг-веселье. Зеленый цвет так красивее, решать вам. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной и не будет комков.

• Поместите пустую кастрюлю в пароварку, накройте крышкой и готовьте на пару 1-2 минуты.Это зависит от толщины вашей сковороды.

• ЕЖЕДНЕВНО тщательно перемешивайте тесто перед тем, как наливать его в ковш, а также проверьте уровень воды и посмотрите, нужно ли доливать, прежде чем начинать приготовление пара. Вы не можете долить воду, когда готовитесь к чунгу. Не забудьте снова довести воду до кипения.

• Вылейте тесто на разогретую сковороду, вам понадобится около 3-4 столовых ложек теста (или немного больше) для 8-дюймовой квадратной сковороды (это зависит от размер вашей сковороды тоже)

• Тесто может немного танцевать из-за антипригарной поверхности.Не волнуйтесь. Наденьте жаропрочные кухонные перчатки и осторожно покрутите сковороду, чтобы тесто покрыло ее дно.

• Накройте крышкой и готовьте на пару 3-5 минут (5 минут, если у вас большая сковорода). Возможно, вам придется поэкспериментировать со временем, но оно должно быть в пределах 3-5 минут

• Веселье чунг станет слегка полупрозрачным и пузырящимся на определенных участках

Наполните кухонную раковину холодной водопроводной водой:

Cool вниз по веселью (это решит проблему липкости):

Сверните веселье с чунгом:

• Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно свернуть или сложить с одного конца. На этой фотографии я сложил веселье с чунгом. Рулет больше не должен прилипать к сковороде

• Вот так все выглядит в сложенном виде

• Посмотрите, насколько чиста сковорода после приготовления на пару. К нему ничего не прилипает. Если тесто прилипает к сковороде, значит, вам нужно готовить его дольше.

• Вставьте пустую сковороду обратно в пароварку и готовьте еще 1 минуту. Повторите это перед приготовлением рисовых булочек на пару. Поверьте, это того стоит!

• Повторите процесс еще раз, и НЕ ЗАБЫВАЙТЕ КАЖДЫЙ РАЗ ПОТРЕБИТЬ АККУМУЛЯТОР. Мука имеет тенденцию оседать на дно через некоторое время. Если вы не будете его перемешивать, ваше развлечение не получится.

Для развлечения с креветками:

• Приготовьте креветки. Не очищайте скорлупу. Проведите кухонным ножом по спине креветки. Удалите черную жилку. Готовьте креветки на сильном огне 5 минут или до розоватого цвета. Очистите панцири и разделите креветки пополам

• Вылейте тесто на разогретую сковороду, вам понадобится около 1 1/2 стакана теста (это также зависит от размера вашей сковороды)

• Накройте крышку и готовить на пару 3-5 минут.Снимите со сковороды с пароварки и положите на 2 минуты в холодную воду, которую вы налили в раковину. Затем разложите креветки, как показано на фото, и сложите. Вы можете выложить только 3 креветки (как я сделал в видео), если вы не хотите, чтобы в одном рулоне было слишком много креветок, выбор за вами

Для развлечения с сушеными креветками:

• Замочите сушеные креветки в горячем воду в течение 5 минут или до мягкости.

• Вылейте тесто на разогретую сковороду, вам понадобится около 3-4 столовых ложек (около 50-60 мл) теста (это также зависит от размера вашей сковороды).Готовьте на сильном огне 2 минуты. Равномерно посыпьте сушеные креветки и нарезанный зеленый лук. Накройте пароварку и готовьте на пару еще 2 минуты, затем снимите с пароварки и поместите в кухонную раковину, которую вы наполнили холодной водой, на 2 минуты. Затем сверните его.

Для развлечения с чар-сиу-чунг:

• Вылейте тесто на разогретую сковороду, вам понадобится около 1 1/2 стакана теста (это также зависит от размера вашей сковороды). Готовьте на сильном огне 3-5 минут.Посыпьте нарезанный чоль-сиу и нарезанный зеленый лук, затем выньте из пароварки и поместите в холодную воду, которую вы наполнили в кухонной раковине, на 2 минуты и закатайте

Для zha leung cheung fun:

• Налить тесто на разогретой сковороде, вам понадобится около 1 1/2 стакана теста (это также зависит от размера вашей сковороды). Готовьте на сильном огне 3-5 минут. Выньте из пароварки и поместите в кухонную раковину, которую вы налили холодной водой, на 2 минуты.Поместите одно китайское жареное тесто (на самом деле я разделил его пополам, но вы можете использовать все это целиком), а затем сверните его

Держите их в тепле перед подачей на стол:

• Пока вы все еще готовите на пару остальную часть теста. Cheung fun, поместите каждый рулет на слегка смазанную маслом тарелку, слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой и держите их в тепле в духовке. Вы также можете держать его в тепле в другой пароварке на самом слабом огне, если у вас есть другая установка

Примечания

1. Старайтесь не заменять пшеничный крахмал другим крахмалом.Пшеничный крахмал действительно делает текстуру cheung fun мягкой, но упругой. Если вы совершенно не можете найти пшеничный крахмал, вы можете заменить его крахмалом тапиоки, хотя это не мой любимый заменитель, но самый близкий.
2. Я добавил в тесто немного крахмала тапиоки, так как он делает чунг более упругим и не рвется легко. Мне не нравится слишком много крахмала тапиоки в забавном чунге, потому что он делает его слишком жевательным и твердым. Веселье Cheung должно быть мягким, и вам понравится текстура этого веселья Cheung.

Вам также может понравиться:

Лучшая домашняя плоская рисовая лапша / Hor Fun / Kway Teow (с нуля)

Рулетики с рисовой лапшой с креветками (Shrimp Cheung Fun или «Ha Cheung»)

Без преувеличения, я закончил этот рецепт рулета с рисовой лапшой с креветками или xiā cháng fěn на мандаринском диалекте (虾 肠粉), я чувствую, что только что закончил многообещающий триатлон. лет, за исключением того, что педалирование (венчиком), бег (около плиты) и плавание (в бесконечных мисках с жидкой рисовой смесью) происходило прямо здесь, на нашей кухне.

После напряженной саги о тестировании рецептов мне приятно поделиться этим рецептом рулета с рисовой лапшой и креветками — над которым я работал последние три года. Желаю, чтобы вы все побывали на нашей кухне и стали свидетелями драмы и волнения. Теперь я чувствую, что тяжелый груз был поднят — я даже взял два выходных дня из работы в блоге после этого в качестве награды для себя.

Что такое рулеты с рисовой и лапшой с креветками или

ha cheung ?

Роллы с рисовой и лапшой с креветками или «ха-чунг» (кантонский диалект) — это классика дим-сам, состоящая из легкой рисовой лапши или чун-веселья, обернутых вокруг пухлых креветок (целых или протертых), залитых сладким соевым соусом.

Это всегда фаворит в ресторанах дим-сам, и я рад, что смог взломать код рецепта домашнего повара.

Важные советы по приготовлению рулетов с рисовой лапшой и креветками

• Предварительное приготовление креветок перед добавлением их в рисовый рулет оказалось ключевым моментом, поскольку рисовое тесто настолько тонкое, что рисовую лапшу нужно приготовить, прежде чем креветки можно будет положить сверху.
• Я тестировал этот рецепт много раз, запаривая рисовую лапшу прямо на сковороде, что приводило к грубому результату.Изучив многочисленные видеоролики о ресторанах, чтобы увидеть их методы, я обнаружил, что готовить лапшу на ткани намного проще. Я разрезал белую хлопковую наволочку и пошел по их стопам. Какая разница!
• Этот рецепт требует крахмала маша, который редко встречается (и многие рецепты рисовой лапши этого не требуют). Тем не менее, этот крахмал является основным ингредиентом стеклянной лапши, и я думаю, что он придает ей приятную текстуру и делает ее жевательной.
• Сухие ингредиенты жидкого теста оседают на дно чаши даже после того, как они хорошо перемешаны. Его необходимо каждый раз взбалтывать перед добавлением в кастрюлю для пара. Это очень важно!
• Шаги маринования креветок сделают ваши креветки более пухлыми и хрустящими. Пропускайте только в том случае, если ваши креветки очень свежие.

Инструменты, необходимые для приготовления этого рецепта

• Металлическая форма для выпечки, противень или любая жаропрочная форма с плоским дном с бортиком, который может поместиться в ваш вок и плавать на кипящей воде, в идеале квадратной или прямоугольной формы.
• Пластиковый или силиконовый скребок для теста.Хотя я видел, как китайские повара используют для этой цели ножи, пластиковый скребок для теста более удобен в использовании и не прилипает к рисовой лапше. В крайнем случае подойдет и шпатель. Если вы используете металлическую посуду, смажьте ее маслом, чтобы она не прилипала к рисовому рулету.
• Большой вок или пароварка с крышкой (подробнее о настройке пароварки см. Здесь), которая поместится на вашей сковороде.
• Кисть для кондитерских изделий
• Новая ткань из 100% хлопка белого или натурального цвета
• Захват для тарелок для безопасного опускания и подъема горячей сковороды из пароварки

Существует множество рецептов рулетов с рисовой лапшой и креветками, но они редко соответствуют нашим ожиданиям в виде димсама.Я знаю это, потому что я пробовал, тестировал и настраивал многие из них. Я очень надеюсь, что этот рецепт все изменит. Надеюсь, многие из вас попробуют этот рецепт, ведь кому не понравится этот популярный кантонский димсам? Если вы все же попробуете, дайте нам знать, как это прошло, в комментариях!

Рулетики с креветками и рисовой лапшой: инструкция по рецепту

Начните с приготовления креветок:

Смешайте очищенные креветки с 2 столовыми ложками воды, 1/2 чайной ложки сахара и 1/8 чайной ложки пищевой соды. После того, как креветки будут покрыты, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Через 2 часа промойте креветки под слабой струей холодной проточной воды в течение 5 минут, чтобы смыть сахар и пищевую соду, и тщательно промокните бумажным полотенцем. Это значительно улучшит текстуру креветок!

Замариновать креветки с 1/4 чайной ложки кунжутного масла, щепоткой соли, 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала и 1/4 чайной ложки молотого белого перца. Накройте и верните в холодильник, пока готовите остальные ингредиенты.

Затем приготовьте соус:

Приготовьте соус, добавив все ингредиенты (1 зеленый лук, только белая часть, 1 дюйм имбиря, 2 ½ столовых ложки светлого соевого соуса, 2 чайные ложки темного соевого соуса, 5 чайных ложек сахара, 1/3 стакана воды, 1 чайная ложка устрицы. соус, 1 чайную ложку масла и соль по вкусу) в небольшую кастрюлю на среднем огне.

Нагрейте соус, пока он не начнет кипеть, и выключите огонь. Полностью остудите и удалите имбирь и зеленый лук. Вы можете хранить этот соус в холодильнике до 2 недель.

Затем приготовьте рулетики с рисовой лапшой (Cheung Fun):

Смешайте рисовую муку, крахмал маша, пшеничный крахмал, кукурузный крахмал и соль в большой миске. Добавьте воду и перемешивайте не менее трех минут, пока сухие ингредиенты хорошо не растворятся. Отложите и дайте время рассеяться пузырькам воздуха.

Смочите хлопчатобумажную ткань водой, чтобы она полностью пропиталась.

Подготовьте большую сборочную станцию, нанеся немного масла на чистую гладкую поверхность, например, на непористую столешницу, большую плоскую тарелку или гладкую разделочную доску. Я обнаружил, что большая гладкая пластина работает лучше всего, так как у нее наименьшее трение:

Предварительно вскипятите воду в пароварке с закрытой крышкой (подробнее о том, как настроить пароварку здесь), и убедитесь, что пароварка подходит для посуды с плоским дном, которую вы будете использовать для приготовления рисовой лапши.Я использовал противень с антипригарным покрытием 9 x 13. Этот рецепт позволяет приготовить 2 полных листа рисовой лапши на сковороде такого размера (что эквивалентно почти 3 заказам на димсам).

Сначала выложите креветки одним слоем на тарелку и готовьте на пару 2 минуты.

Немедленно удалите их и отложите.

Теперь вытащите намокшую влажную хлопчатобумажную ткань из воды и выстелите ею дно кастрюли. (Не отжимайте воду.)

Еще раз хорошо перемешайте жидкую смесь из рисовой муки перед тем, как добавить ровно столько, чтобы полностью покрыть ткань на дне кастрюли.Слишком большое количество сделает рисовую лапшу слишком густой. Когда вода в пароварке закипит, воспользуйтесь захватом для тарелок и осторожно опустите сковороду в пароварку (УБЕДИТЕСЬ, ЧТО СКОРОСТЬ ВЫРАВНИВАЕТСЯ, иначе лапша будет слишком густой с одной стороны и слишком тонкой с другой). крышку и готовьте на сильном огне в течение 2 минут.

Затем снимите кастрюлю с пароварки с помощью зажима для тарелок и поместите ее рядом со станцией сборки.

Осторожно выньте ткань из кастрюли и положите (рисовой лапшой вниз) на промасленную поверхность.Используйте скребок для теста и осторожно соскребите лист рисовой лапши с хлопчатобумажной ткани на промасленную поверхность. Одновременно соскребите и снимите хлопчатобумажную ткань. Этот шаг должен происходить быстро, пока лапша и хлопчатобумажная ткань еще горячие. У лапши может быть небольшая дырочка здесь или там — не волнуйтесь. Это не влияет на общий конечный результат.

Разрежьте рисовую лапшу пополам крест-накрест и выложите четыре креветки вдоль края каждого куска.

Оберните рисовый лист пластиковым скребком для теста, чтобы обернуть креветки.На этом этапе у вас будет два длинных булочка.

Разрежьте каждую пополам, сбрызните приготовленным соусом и съешьте, пока он горячий.

Промойте хлопчатобумажную ткань чистой водой (без мыла или моющего средства), чтобы удалить остатки риса, прежде чем делать следующую. Лучше всего, когда они свежие. В этом случае мы не рекомендуем останки! Хорошо, что рисовое тесто так легко приготовить!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Рулетики с креветками и рисовой лапшой (Shrimp Cheung Fun или «Ha Cheung»)

Роллы с рисовой лапшой с креветками или «ха-чунг» — это классика дим-сам, состоящая из легкой рисовой лапши или рисовой лапши «чунг-фьюн», обернутой вокруг пухлых креветок и залитой сладким соевым соусом.

Автор: Джуди

Курс: Дим Сам

Кухня: Китайская

порций: 8

Подготовка: 2 часа 45 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 3 часа

Ингредиенты

Для рулетов с рисовой лапшой (cheung fun):

Инструкции

Для приготовления креветок:

• Смешайте очищенные креветки с 2 столовыми ложками воды, 1/2 чайной ложки сахара и 1/8 чайной ложки пищевой соды. После того, как креветки будут покрыты, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

• Через 2 часа промойте креветки под слабой струей холодной проточной воды в течение 5 минут, чтобы смыть сахар и пищевую соду, и тщательно промокните бумажным полотенцем. Это значительно улучшит текстуру креветок!

• Замариновать креветки с 1/4 чайной ложки кунжутного масла, щепоткой соли, 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала и 1/4 чайной ложки молотого белого перца. Накройте и верните в холодильник, пока готовите остальные ингредиенты.

Для приготовления соуса:

• Приготовьте соус, добавив все ингредиенты в небольшую кастрюлю на среднем огне.Нагрейте соус, пока он не начнет кипеть, и выключите огонь. Полностью остудите и удалите имбирь и зеленый лук. Вы можете хранить этот соус в холодильнике до 2 недель.

Для приготовления булочек с рисовой лапшой:

• Смешайте рисовую муку, крахмал из маша маш, пшеничный крахмал, кукурузный крахмал и соль в большой миске. Добавьте воду и перемешивайте не менее трех минут, пока сухие ингредиенты хорошо не растворятся. Отложите и дайте время рассеяться пузырькам воздуха.

• Смочите хлопчатобумажную ткань водой, чтобы она полностью пропиталась. Подготовьте большую сборочную станцию, нанеся немного масла на чистую гладкую поверхность, например, на непористую столешницу, большую плоскую тарелку или гладкую разделочную доску.

• Предварительно вскипятите воду в пароварке с закрытой крышкой (подробнее о том, как настроить пароварку здесь), и убедитесь, что пароварка подходит для посуды с плоским дном, которую вы будете использовать для приготовления рисовой лапши. Я использовал противень с антипригарным покрытием 9 x 13. Этот рецепт позволяет приготовить 2 полных листа рисовой лапши на сковороде такого размера (что эквивалентно почти 3 заказам на димсам).

• Сначала выложите креветки одним слоем на тарелку и готовьте на пару в течение 2 минут. Немедленно удалите их и отложите.

• Теперь вытащите из воды намокшую влажную хлопчатобумажную ткань и выровняйте ею дно кастрюли. (Не отжимайте воду.) Снова хорошо перемешайте жидкую смесь рисовой муки, прежде чем добавить ровно столько, чтобы полностью покрыть ткань на дне сковороды. Слишком большое количество сделает рисовую лапшу слишком густой. Когда вода в пароварке закипит, воспользуйтесь захватом для тарелок и осторожно опустите сковороду в пароварку, сразу же закройте крышку и готовьте на пару в течение 2 минут.(УБЕДИТЕСЬ, ЧТО СКОРОСТЬ ВЫРАВНИВАЕТСЯ, иначе лапша будет слишком толстой с одной стороны и слишком тонкой с другой.)

• Затем снимите противень с пароварки с помощью захватного устройства и поместите его рядом с местом сборки .

• Осторожно извлеките ткань из кастрюли и положите (рисовой лапшой вниз) на промасленную поверхность. Используйте скребок для теста и осторожно соскребите лист рисовой лапши с хлопчатобумажной ткани на промасленную поверхность. Одновременно соскребите и снимите хлопчатобумажную ткань.Этот шаг должен происходить быстро, пока лапша и хлопчатобумажная ткань еще горячие. У лапши может быть небольшая дырочка здесь или там — не волнуйтесь. Это не влияет на общий конечный результат.

• Разрежьте рисовую лапшу пополам крест-накрест и выложите четыре приготовленных креветки вдоль края каждого куска. Оберните рисовый лист пластиковым скребком для теста, чтобы обернуть креветки. На этом этапе у вас будет два длинных булочка. Разрежьте каждую пополам, сбрызните приготовленным соусом и съешьте, пока он горячий.

• Сполосните хлопчатобумажную ткань чистой водой (без мыла или моющего средства), чтобы удалить остатки риса, прежде чем делать следующую. Лучше всего, когда они свежие. В этом случае мы не рекомендуем останки! Хорошо, что рисовое тесто так легко приготовить!

Советы и примечания:

• В этом рецепте используется крахмал из маша, который редко встречается (и многие рецепты рисовой лапши этого не требуют). Тем не менее, этот крахмал является основным ингредиентом стеклянной лапши, и я думаю, что он добавляет приятную консистенцию и жевательную способность.
• Сухие ингредиенты жидкого теста оседают на дно чаши даже после того, как они хорошо перемешаны. Его необходимо каждый раз взбалтывать перед добавлением в кастрюлю для пара. Это очень важно!
• Шаги маринования креветок сделают ваши креветки более пухлыми и хрустящими. Пропускайте только в том случае, если ваши креветки очень свежие.
• На 8 рулонов

Пищевая ценность

Калорийность: 118 ккал (6%) Углеводы: 12 г (4%) Белки: 7 г (14%) Жиры: 5 г (8%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Холестерин: 71 мг (24%) Натрий: 768 мг (32%) Калий: 41 мг (1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 15 МЕ Витамин C: 1.5 мг (2%) Кальций: 41 мг (4%) Железо: 0,8 мг (4%)

Cheung Fun Рецепт (рулетики с рисовой лапшой, приготовленные на пару)

Мягкие и нежные листы рисовой лапши, наполненные сладкой и соленой жареной свининой, сбрызнутой соусом с приправами и покрытые нарезанным зеленым луком. Развлечение с чунгом — одно из моих любимых блюд димсам.

Эта тонко пропаренная рисовая бумага, которая часто бывает наполнена различными начинками и скручена вместе, имеет лучший вкус, когда она только что вынута из пароварки. По этому рецепту вы можете приготовить его дома в любое время!

Где можно купить развлечение?

Cheung fun, также известное как cheung fan, — это традиционное кантонское блюдо, происходящее из провинции Гуандун, что переводится как «пропаренный рисовый рулет».Эта рисовая лапша поставляется в дымящихся тарелках прямо с тележек для димсам в ресторанах или уличных тележек по всему миру, обычно на завтрак. Использовать рулетики из рисовой лапши в качестве основы просто, но также можно использовать множество различных вариантов, когда мы говорим о начинках.

Часто вы можете найти начинки из креветок, жареной свинины (char siu), говядины, овощей или даже жареного теста (youtiao) с добавлением различных соусов приправ. Некоторые разновидности также зависят от региона, например, в Малайзии есть вариант под названием chee cheong fun, который подается со сладкой креветочной пастой, жареным луком-шалотом и семенами кунжута.

Сходства с вьетнамским bánh cuốn

Во Вьетнаме есть bánh cuốn, часто более тонкий рулет из рисовой лапши, наполненный свиным фаршем, деревянными ушными грибами и жареным луком-шалотом. Он подается и покрыт соусом нướк чấм. Часто думают, что bánh cun возникла из cheung fun в результате миграции, как и в случае с другими версиями этого блюда, и это настолько похоже, что в этом должна быть правда.

Инструменты, необходимые для этого.

Когда я впервые узнал, как приготовить чунг дома, я немного беспокоился о том, что у меня нет подходящих инструментов для изготовления тонкой и мягкой рисовой бумаги.В то время как моя мама делала много бань куан дома — каждый раз идеально пропаривая до нужной толщины, — у нее также был отпариватель для сырной ткани, который мой отец сделал для нее.

Поскольку бань куан намного тоньше, чем веселье чунг, я обнаружил, что вы можете скопировать рулетики с рисовой лапшой двумя способами: купить пароварку или создать самодельную пароварку из прямоугольного подноса, большой кастрюли или кастрюли с крышкой. и подставка для поднятия лотка над водой. Я выбрал последнее, так как у меня все было дома.

Вы хотите убедиться, что кастрюля или кастрюля достаточно велики, чтобы лоток идеально помещался внутри, а его стороны были достаточно большими, чтобы лоток мог стоять на решетке над водой. Я бы также рекомендовал НЕ использовать кастрюлю со слишком высокими сторонами, потому что это может ограничить движения ваших рук при раскатывании рисовой бумаги для лапши во время приготовления на пару — в пароварке она также сильно нагревается, поэтому вам нужно скатывать как можно быстрее.

Для этого рецепта я использовал противень на четверть листа, 12-дюймовую кастрюлю, круглую решетку от 99 Ranch и крышку для сковороды.Я также использовал венчик, чтобы смешать все ингредиенты, и силиконовую лопатку, чтобы скрутить приготовленную на пару рисовую лапшу.

Ингредиенты для рулетов с рисовой лапшой и весельем Cheung

В состав этих рулетов с рисовой лапшой входят два набора различных видов муки и крахмалов, которые можно найти во многих азиатских бакалейных лавках: рисовая мука, клейкая рисовая мука, крахмал тапиоки и картофельный крахмал. . Обратите внимание, что этот рецепт требует ДВУХ различных типов рисовой муки, это очень специфично, поэтому обязательно покупайте обычную рисовую муку и клейкую рисовую муку.

Помимо муки, мы также добавляем соль и фильтрованную воду, чтобы соединить жидкость. Если вы хотите отрегулировать текстуру по своему вкусу, вы также можете выбрать соотношение тапиоки и картофельного крахмала.

Ингредиенты для начинки Char siu

Для начинки по этому рецепту я использовал char siu, потому что свинина потрясающая! Все, что вам нужно, это жареный чар сиу из местного китайского ресторана или продуктового магазина или остатки чар сиу от китайских блюд. Скоро появится рецепт приготовления этого дома! Вот мой рецепт домашнего чар сиу!

Для соуса вам понадобится устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус, сахар, порошок пяти специй, чеснок, кунжутное масло и смесь воды и кукурузного крахмала.

Точно так же моросящий соус приправы, который получает каждый рулет перед подачей на стол, содержит темный соевый соус, более легкий соевый соус, кунжутное масло, сахар, воду и устричный соус.

Инструкции по наполнению Char siu

Шаг 1. В большой миске смешайте всю муку, крахмал и соль венчиком.

Шаг 2. Добавьте воду к мучной смеси и тщательно взбейте. Быстро взбейте содержимое, чтобы оно не слиплось. Дайте жидкости постоять не менее 20 минут.

Консистенция соуса чар сиу непосредственно перед добавлением мяса

Шаг 3.Пока ваша жидкость отдыхает, вы можете приготовить начинку из чар сиу, нарезав ее на мелкие кусочки. В кастрюле смешайте устричный соус, светлый и темный соевые соусы, сахар, порошок пяти специй, чеснок и кунжутное масло. Включите огонь до средне-сильного и перемешайте. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до полного растворения, затем добавьте в кастрюлю. Подождите, пока этот соус закипит, затем уменьшите его до среднего и варите еще две минуты или пока он не достигнет консистенции патоки.Добавить чар сиу и готовить еще одну минуту. Снимите с огня и оставьте, пока не добавите начинку.

Приправа для соуса

Приготовьте соус, добавив темный соевый соус, легкий соевый соус, кунжутное масло, сахар, воду и устричный соус вместе в небольшой кастрюле на среднем медленном огне до растворения сахара. Поместите в емкость и оставьте на прилавке, пока не будете готовы сбрызнуть рулеты.

Cheung fun / инструкция для рулетов с рисовой лапшой

Шаг 1.Положите в кастрюлю или кастрюлю решетку и налейте столько воды, чтобы она находилась чуть ниже решетки. Добавьте лоток сверху и накройте крышкой. Разогрейте пароварку, прежде чем заливать жидкость cheung fun.

Шаг 2. С помощью кисти нанесите немного масла на лоток, чтобы рисовая бумага не прилипала к ней при испарении.

Шаг 3. Затем добавьте достаточно жидкости для рисовой лапши, чтобы покрыть дно лотка (старайтесь использовать как можно меньше, чтобы рисовая бумага не стала слишком толстой).Мне нравится перемещать кастрюлю так, чтобы она покрывала равномерно.

Шаг 4. Закройте крышку и готовьте на пару около двух минут. Через две минуты проверьте, не начинает ли рисоваться рисовая бумага. Если вы переместите лоток и большая часть жидкости останется на нем, вы можете посыпать начинкой рисовую бумагу. Если он все еще очень жидкий и / или не прилипает к углам, снова закройте крышку, готовьте на пару еще минуту и ​​повторите проверку.

Добавление начинки, пока тесто наполовину приготовлено, чтобы оно прилипло.

Цель состоит в том, чтобы добавить начинку, пока она еще немного липкая, чтобы она прилипла к тесту.Для этого рецепта мы использовали чар сиу. Затем снова закройте крышку и готовьте еще пять минут.

Шаг 5. Снимите крышку после завершения приготовления на пару. Он должен выглядеть плотным и слегка полупрозрачным, и вы обычно видите большие пузыри под рисовой лапшой на всем протяжении. С помощью силиконового шпателя осторожно поднимите одну сторону рисовой лапши (желательно более короткую), сложите ее на один дюйм и продолжайте катать, пока не дойдете до другого конца. Используйте лопатку, чтобы поднять веселье с подноса на сервировочную тарелку.

Шаг 6. Перед подачей на стол я обнаружил, что если оставить булочку в покое примерно на две минуты, текстура немного затвердеет, и вы получите идеальное сочетание мягкой и жевательной рисовой лапши. Полейте соусом соус чунг. Я люблю добавлять мелко нарезанный зеленый лук для дополнительного цвета.

Cheung fun char siu лучше всего подавать с другими рецептами димсам, такими как куриные ножки, чар сиу бао, сюмай из свинины и креветок, яичные пироги, китайская брокколи и устричный соус и сяо лонг бао. Чтобы узнать, как лучше всего есть чунг с палочками для еды, прочитайте мой учебник по палочкам.

Что такое веселый ролл?

Забавный ролл также называется «развлечение чун» или «развлечение чеонг». Это тонко пропаренная рисовая бумага, наполненная различными ингредиентами, такими как креветки, мясо, овощи и даже жареное тесто, а затем скрученная или сложенная. В основном его едят в качестве закуски или на завтрак в китайских ресторанах или на уличных тележках в Азии.

Не содержит ли глютен Chee Cheong Fun?

Да, рулет с рисовой лапшой в соусе «Чи-Чонг» не содержит глютена, поскольку в нем используется смесь рисовой муки, крахмала тапиоки и картофельного крахмала.Однако, если вы используете соус с приправами, обратите внимание, что большая часть соевого соуса действительно содержит глютен, поэтому, пожалуйста, проверьте список ингредиентов.

Рисовая лапша

• В большую миску добавьте 72 грамма рисовой муки, 16 граммов крахмала тапиоки, 28 граммов картофельного крахмала, 16 граммов клейкой рисовой муки и ½ чайной ложки соли. Смешайте все сухие ингредиенты.

• Добавьте две чашки фильтрованной воды в чашу для сухих ингредиентов и взбейте. Оставьте жидкость на столе не менее 20 минут.

Начинка чар сиу

• Нарежьте чар сиу на мелкие кусочки около трех миллиметров.

• В кастрюлю добавьте одну столовую ложку устричного соуса, ½ столовой ложки светлого соевого соуса, ½ столовой ложки темного соевого соуса, две чайные ложки сахара, 1/16 чайной ложки пяти специй, один измельченный зубчик чеснока и одну чайную ложку кунжутного масла и тщательно перемешайте. . Готовьте на среднем или сильном огне.

• Смешайте ½ чайной ложки кукурузного крахмала и четыре столовые ложки воды в отдельной миске и добавьте в кастрюлю.Когда смесь закипит, убавьте огонь до среднего и продолжайте варить еще две минуты или пока консистенция не станет похожей на патоку.

• Положите на сковороду полфунта кусочков чугуна и готовьте еще минуту.

• Снимите начинку с чугунной посудой с огня и оставьте ее на столе.

Приправа для соуса

• В небольшую кастрюлю добавьте столовой ложки темного соевого соуса, ¼ столовой ложки светлого соевого соуса, ¼ чайной ложки кунжутного масла, ½ чайной ложки сахара, одну столовую ложку воды и ½ столовой ложки устричный соус.Нагрейте на среднем или слабом огне и помешивайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и поместите в емкость, чтобы остыть до сборки.

Сборка

• Соберите пароварку, если вы приобрели пароварку, следуйте инструкциям. Если вы используете поднос и кастрюлю, следуйте инструкциям. Поместите решетку в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она находилась прямо под решеткой. Добавьте лоток сверху (убедившись, что он помещается внутри), затем закройте крышку.Перед приготовлением любых жидкостей нагрейте пароварку.

• Когда пароварка станет хорошей и горячей, откройте крышку. Нанесите на противень немного растительного масла.

• Используйте венчик, чтобы смешать все крахмалы и муку, осевшие на дне миксерной чаши, прежде чем добавлять жидкость на сковороду. Зачерпните достаточно жидкости, чтобы она покрыла лоток. При необходимости переместите лоток так, чтобы жидкость распределялась равномерно.

• Закройте лоток крышкой и готовьте пару примерно две минуты.Через две минуты проверьте, достаточно ли затвердела рисовая бумага, чтобы меньше перемещалось жидкости. Проверьте это, перемещая лоток. Если жидкости слишком много и она не прилипает к противню, снова закройте крышку и готовьте на пару еще одну-две минуты. Когда он станет достаточно твердым, равномерно посыпьте рисовую лапшу начинкой из чар-си. Снова накройте пароварку и готовьте еще пять минут.

• Когда рисовая лапша закончится, возьмите силиконовую лопатку и осторожно приподнимите одну сторону рисовой бумаги (короткий край). Сверните примерно один дюйм рисовой лапши и продолжайте скатывать, пока не дойдете до другого конца. Осторожно поднимите рулет с рисовой лапшой и положите в сервировочное блюдо.

• Дайте пропаренному рулету с лапшой постоять около двух минут перед употреблением, чтобы текстура укрепилась. Полейте рулет соусом из приправ и при желании добавьте нарезанный зеленый лук. Подавайте и наслаждайтесь.

Калорий: 153,5 ккал | Углеводы: 21,5 г | Белок: 10 г | Жир: 2.7г | Насыщенные жиры: 0,7 г | Холестерин: 23,8 мг | Натрий: 661,6 мг | Калий: 197,2 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 2,5 г | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 7,3 мг | Железо: 0,4 мг

Курс: Закуска

Кухня: Китайская

Ключевое слово: cheong fun, cheung fun, рулет из рисовой лапши

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Crispy Cheung Fun (рулетики с рисовой лапшой) + острый хойсин и кленовый кунжутный соус

Опубликовано: 13 ноября 2017 г. • Изменено: 25 февраля 2020 г. • Автор: Joyce

Супербыстрая и легкая закуска из хрустящих рисовых рулетов (Cheung Fun), покрытая острым соусом хойсин с поджаренным кунжутным соусом — Китайский стиль уличной еды!

Когда дело доходит до китайских рисовых рулетов (cheung fun), я обычно ассоциирую их только с завтраком, и они почти всегда готовятся на пару — не говоря уже о том, что вы не можете есть эти хрустящие рисовые рулетики (cheung fun) на завтрак, потому что я все время делаю , так что я не буду судить 😉 но если вы последуете вместе со мной в последнее время, вы заметите, что я люблю хрустящие продукты, поэтому я уверен, что вы знаете, к чему я клоню.

Сегодня мы не будем следовать традициям. Сегодня мы утопим наши хрустящие булочки с рисовой лапшой в сладких, острых и сливочных соусах — стиль уличной еды Гонконга! 😀

ИНГРЕДИЕНТЫ

Этот рецепт должен быть очень простым и беспроблемным, что-то, что поможет быстро удовлетворить эту тягу к закускам, поэтому для нас не имеет смысла готовить на пару наши собственные рисовые булочки, чтобы приготовить это блюдо, поэтому для этого рецепта используйте предварительно приготовленный рис. роллы из азиатских продуктовых магазинов.Их обычно можно найти в холодильнике рядом с тофу и свежей лапшой.

В этом рецепте вы можете заменить кленовый сироп медом, если его легче найти.

СОСТАВЛЯЕМ ВМЕСТЕ

Lightning Quick Way to Crispy It Up (опционально)

Сбросьте ядерную бомбу на 20 секунд, серьезно — это все, что нужно.

Мне легче разрезать чунг на более мелкие кусочки, когда они прямо из холодильника и еще холодные.После того, как он будет нарезан, положите его в микроволновую печь и подержите около 15-20 секунд, чтобы слегка размягчить его, прежде чем поджарить на сковороде.

Это совершенно необязательный шаг, и результаты почти такие же, если вы решите просто хрустеть в сковороде прямо из холодильника, этот шаг просто сокращает время приготовления на 1-2 минуты — когда вы ‘ Ты такой же нетерпеливый, как и я, это много времени.

Хрустящие обугленные доброта

Чем меньше вы прикасаетесь к булочкам, пока они жарятся на сковороде, тем больше шансов, что они станут обугленными и хрустящими.

Вы поймете, что это готово, когда роллы станут мягкими, когда вы надавите на них, и они будут иметь обугленную хрустящую поверхность.

Чем грязнее, тем лучше, правда? 😀

Crispy Cheung Fun (рулеты с рисовой лапшой) + острый хойсин и кленовый кунжутный соус

Супербыстрая и легкая закуска из хрустящих рисовых рулетов (Cheung Fun), намазанная острым соусом хойсин, сбрызнутым жареным кленовым кунжутным соусом — стиль китайской уличной еды!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Закуска, закуски

Кухня Китайская

порции 3 порции

калорий 432 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Гарниры и начинки (по желанию)

ИНСТРУКЦИИ

Приготовление соусов

• Приготовьте острый соус хойсин, объединив ингредиенты из списка

• Приготовьте кленовый кунжутный соус, объединив ингредиенты в списке. Если соус получился слишком густым, добавляйте масло без запаха (рапсовое, растительное, кукурузное) по ½ столовой ложки за раз и перемешивайте, пока не получите нужную гладкую и жидкую консистенцию.

Обжаривание рулетов с рисовой лапшой (Cheung Fun)

• Извлеките рулеты из упаковки и разделите их на отдельные палочки. Нарежьте их небольшими кусочками по 2,5 см.

• (Необязательный шаг) Готовьте их в микроволновой печи в течение 15-20 секунд, чтобы они размягчились. Это сократит время приготовления хрустящей корочки на сковороде на 1-2 минуты.

• Добавьте немного масла в сковороду или чугунную сковороду и установите средний огонь

• Когда сковорода горячая, добавьте булочки и обжарьте их одним слоем, чтобы они не прилипали

• Обязательно переверните их так, чтобы они были хрустящими с обеих сторон

• Каждая плита и уровень нагрева будут разными, вы узнаете, что это сделано, когда они станут мягкими, когда вы надавите на них и обуглится хрустящие снаружи

• Сбрызните (или утопите) роллы соусом и наслаждайтесь! Оставьте немного соуса на стороне для макания!

ПРИМЕЧАНИЯ

• Старайтесь не трогать и не переворачивать их слишком часто, когда они жарятся. Это повысит вероятность обугливания и коричневого цвета
.
• Не заменяйте китайские тосты из кунжутной пасты тахини — это не тот вкус. Вы можете заменить кунжутную пасту натуральным несладким арахисовым маслом.

NUTRITION

Порций: 1 | Калории: 432 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 6 г | Жиры: 22 г | Натрий: 502 мг | Сахар: 14 г

Заявление об ограничении ответственности : Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и другие сайты, однако я даю эти ссылки, чтобы упростить поиск предметов, если вы не можете приобрести их на месте, и я бы никогда не порекомендовал то, чем я сам не владею или настоятельно рекомендую. Я бы предпочел, чтобы вы покупали товары на месте, если это возможно, чтобы поддержать ваши местные магазины (и, скорее всего, они дешевле и дешевле!) 🙂

вьетнамских рулонов рисовой бумаги | RecipeTin Eats

Вьетнамские рулоны из рисовой бумаги наполнены ярким свежим вкусом и подаются с безумно захватывающим вьетнамским соусом для окунания с арахисом, на приготовление которого уходит минута. С парой дерзких трюков, пошаговыми фотографиями и видео, за которым легко следить, вы быстро скатаете идеальные рулоны из рисовой бумаги, как профессионал!

Вьетнамские рулоны рисовой бумаги — всегда хит !!

Если я отнесу их на собрание с друзьями, я гарантирую, что они будут одним из первых, что я уйду. Все, кого я знаю, любят таких. Даже самые стойкие хищники едят их с таким энтузиазмом, как ребра.

Они действительно так хороши.

Вьетнамская еда — это мое представление об идеальной «случайно полезной» еде. Конечно, есть несколько рецептов жареного во фритюре. Но, как правило, большинство вьетнамских блюд очень свежие, полные ярких ароматов, с добавлением зелени и салатов, с небольшим содержанием белка. Заправки и соусы освежающе легкие и не содержат масла, в отличие от всех западных заправок!

Я думаю, что вьетнамские рулоны рисовой бумаги — одна из тех вещей, которые люди любят, но всегда считают, что их слишком сложно сделать. Чтобы развеять этот миф, позвольте мне сказать вам — я не люблю возиться. Вот почему вы никогда не увидите в моем блоге тортов с причудливыми украшениями. У меня просто не хватает терпения или координации для несложных блюд — сладких или соленых.

Я опубликовал этот рецепт еще когда начал свой блог. Прошла пара лет, и мои фото несколько улучшились, но главное — ВИДЕО! Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотел переделать это с помощью видео, так здорово иметь возможность продемонстрировать, как делать эти роллы.

Идея сервировки: Распространение своими руками!

Выложите все ингредиенты в большую миску с водой, чтобы окунуть в нее рисовую бумагу, а затем заставьте каждого делать свои собственные. Этот подход «сделай сам» — это очень популярный пункт меню во вьетнамских ресторанах здесь, в Сиднее, я всегда его заказываю!

Советы по изготовлению вьетнамских рулонов рисовой бумаги

В дополнение к видео у меня есть 2 маленьких совета, которые могут сделать ваш вьетнамский рулон рисовой бумаги намного проще:

1. Сложите разлетевшиеся кусочки внутри куска салата. Мне нравится готовить их с ростками фасоли и вермишелью (другие предложения по начинке приведены в примечаниях к рецептам). Пока вы не освоите технику скручивания, заверните ее в салат, прежде чем обкатывать рисовой бумагой. Это удерживает «материал» вместе, что значительно упрощает свертывание рисовой бумаги и , что также предотвратит прокалывание рисовой бумаги такими вещами, как ростки фасоли, морковь, огурцы и т. Д.;

2. Используйте два листа рисовой бумаги — опять же, это подсказка, пока вы начинающий мастер по рисованию рулонов рисовой бумаги.При катании с ним обращаться намного проще. Обратной стороной является то, что концы слегка жевательные, потому что есть тройные / четверные слои. Но это совсем не жёстко. Это просто жевательно по сравнению с тем, насколько мягким и хрупким может быть один слой рисовой бумаги. Меня это совсем не останавливает. Моя мама заметила это, но это не помешало ей за несколько минут вывалить 4 таких мотыги. Меня никогда не перестает удивлять, что женщина определенного возраста может съесть так много и так быстро. (PS Она пришла, чтобы быть моей ручной натурщицей для видео, это было непросто снимать самому!)

PS Причина, по которой креветки и пучок салата разложены на рисовой бумаге по-разному, заключается в том, что на свернутых креветках остается только слой рисовой бумаги, что делает креветки более заметными.Т.е. довольно катит.

Арахисовый соус для рисовой бумаги в рулонах

Арахисовый соус — все !! Это вьетнамский соус для окунания с арахисом. Два основных ингредиента — арахисовое масло и соус хойсин, разбавленный молоком или водой (я предпочитаю молоко для цвета. С водой соус темнее). Плюс уксус для легкого привкуса (он действительно нужен), чеснок (он не азиатский, если в нем нет чеснока!) И немного перца чили, если хотите (что я люблю).

Он отличается от арахисовых соусов в тайском / малазийском / китайском стиле, и я думаю, что вы и этот вьетнамский арахисовый соус будете очень хорошими друзьями. 🙂

Итак… .. что вы думаете? 🙂 Убедил ли я вас попробовать свои силы в становлении мастером по производству рисовой бумаги? — Наги хх

PS В рецептах куча других идей начинки. Я сохранил это довольно классическое.

PPS Даже если они шаткие, они все равно невероятные на вкус !!!

И еще несколько способов со свежими креветками

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Вьетнамские рулоны рисовой бумаги (спринг-роллы)

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 20 минут

Всего: 20 минут

Закуска, Finger Food, Стартер

Вьетнамский

Порций7

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Вьетнамские рулоны рисовой бумаги невероятно свежие и полезные.Вьетнамский соус для окунания с арахисом, который сопровождает это, является сенсационным и вызывает полное привыкание!

Ингредиенты

Вьетнамский арахисовый соус для окунания (Примечание 3)

Инструкции

• Арахисовый соус: смешайте ингредиенты арахисового соуса. Коротко перемешайте (не сойдется), затем поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Еще раз перемешайте до однородной массы. Отложите, чтобы остыть. Отрегулируйте кислинку уксусом, соль с солью и пряность по вкусу. После охлаждения можно регулировать толщину с помощью молока или воды.

• Положите вермишель в миску и залейте теплой водой на 2 минуты, затем слейте воду (или следуйте инструкциям на упаковке).

• Очистите креветки, разрежьте пополам вдоль и удалите жилку (см. Видео).

• Удалите хрустящую сердцевину из листьев салата (смотрите видео).

• Совет — НАБОР ЛАМПА (Примечание 4): Положите немного вермишели и ростков фасоли в лист салата, затем сверните его, обработав швом вниз. Повторить.

• Наполните большую миску теплой водой. Миска не должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместилась вся рисовая бумага за один раз.

• Сложите две рисовые бумаги вместе (если используете 2). Обратите внимание, какая сторона является гладкой — это должна быть внешняя сторона спринг-ролла. Погрузите рисовую бумагу в воду (обе одновременно) на 2 секунды. Если ваша миска недостаточно велика, чтобы вместить всю рисовую бумагу за один раз, ничего страшного, просто поверните ее и отсчитывайте по 2 секунды для каждой секции, которую вы погружаете в воду.

• Положите обе рисовые бумаги (одна поверх другой, они будут склеиваться) на доску или прилавок гладкой стороной вниз.

• На верхнюю часть рисовой бумаги поместите 3 креветки с листом мяты между ними, как показано на фото ниже.

• Поместите пучок салата швом вниз на середину рисовой бумаги.

• Сложите левый и правый края рисовой бумаги, затем, начиная снизу, сверните, чтобы покрыть пучок салата. Затем продолжайте твердо катиться. Рисовая бумага липкая, она склеивается.

• Если вы положили ингредиенты на рисовую бумагу, как показано на фото ниже, ваши рулеты из рисовой бумаги должны выглядеть красиво: листья креветок и мяты на гладкой стороне рулона и шов на боковой или нижней стороне рулона. .

• Подавайте сразу с арахисовым соусом для макания.

Примечания к рецепту: * Альтернатива соуса без арахиса: сладкий соус чили. 1. Наконечник , чтобы облегчить жизнь рулона рисовой бумаги: используйте 2 рисовые бумаги на рулон. Легче в обращении и менее подвержен разрыву. Концы рулета с четырьмя слоями рисовой бумаги будут немного более жевательными, но не слишком жевательными, они все равно мягкие. В настоящее время рисовая бумага продается даже в супермаркетах здесь, в Австралии, в азиатском секторе. Это тоже супер хорошее соотношение цены и качества! 2. Салат-латук: Я использую сливочный или дубовый салат, потому что они мягче и податливее, чем айсберг, что делает их идеальными для скатывания. Айсберг и другой хрустящий салат не работают, потому что они ломаются, когда вы их сморщиваете, и могут порвать рисовую бумагу. Если вы не можете найти мягкий салат, я предлагаю его измельчить — с ним будет намного проще обращаться! 3. Соус: Некоторые соусы Hoisin различаются по силе вкуса, поэтому в конце отрегулируйте вкус по вкусу, добавив больше арахисового масла или уксуса, а затем молока или воды, чтобы отрегулировать густоту. Молоко не добавляет аромата соусу, оно просто делает его более светлым, чтобы вы знали, что это арахисовый соус — цвет, который вы получаете во вьетнамских ресторанах.Таким образом, вы можете использовать воду, если хотите, но соус будет более темно-коричневым. Или даже кокосовое молоко! 4. Мой совет по их скручиванию — завернуть ростки бобов и вермишель в салат, затем свернуть и / или слегка сжать, чтобы они оставались вместе. Затем оберните его в рисовой бумаге. Намного проще обращаться! 5. ХРАНЕНИЕ: Некоторые рецепты говорят вам, что вы можете сделать рулеты из рисовой бумаги накануне, и вы можете держать их влажными с помощью влажного бумажного полотенца. Во-первых, я обнаружил, что рулоны из рисовой бумаги пахли бумажным полотенцем, а во-вторых, они все равно не держались так хорошо.Мое практическое правило — 6 часов (максимум 8) — вы можете приготовить их на 6 часов вперед, плотно заверните каждый в пищевую пленку, как только сделаете, и поставьте в холодильник. Не просто кладите их на тарелку и кладите на тарелку пищевую пленку, вы должны свернуть каждую в пищевую пленку (у вас должно быть 2 на каждый кусок пищевой пленки — сначала оберните одну, а затем поместите рядом с ней другую. и свернуть оставшейся пищевой пленкой). ВАРИАНТ «Сделай сам»: Популярный пункт меню во вьетнамских ресторанах Сиднея — это рулеты из рисовой бумаги своими руками.Так что выложите все компоненты этого рецепта на стол с большой миской с водой и позвольте каждому приготовить их самостоятельно! 6. ДРУГИЕ ИДЕИ НАПОЛНЕНИЯ:
* Жульен из овощей, таких как морковь, огурцы
* Люцерна, кресс-салат и другие овощи аналогичной формы
* Тонко нарезанный тофу
* Измельченный цыпленок и другие белки
* Другие травы, такие как кориандр / кинза, зеленый лук (это классический вьетнамский) 7. ОРИГИНАЛЬНЫЙ АРАХИСОВЫЙ СОУС: По просьбе читателя! Тот, что указан в рецепте, более аутентичен и похож на то, что вы получаете во вьетнамских ресторанах здесь, в Сиднее.Но вот оригинал, к вашему сведению: ½ стакана гладкого арахисового масла
1 столовая ложка сахара
4 столовые ложки соуса хойсин
1 столовая ложка сладкого соевого соуса (кекап манис, густой, как сироп)
2 маленьких измельченных зубчика чеснока (или 1 большой), измельченные
1 мелко нарезанный перец чили
1 столовая ложка кунжутного масла
2 столовые ложки сока лайма
Вода Смешайте ингредиенты, разбавив водой до консистенции, которую можно окунуть. 8. Питание на рулет из рисовой бумаги, без соуса.

Пищевая ценность:

Порция: 93 г Калорий: 135 ккал (7%) Углеводы: 19.2 г (6%) Белок: 11,5 г (23%) Жиры: 1,1 г (2%) Полиненасыщенные жиры: 1,1 г Холестерин: 75 мг (25%) Натрий: 201 мг (9%)

Ключевые слова: вьетнамские рулоны рисовой бумаги

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в июле 2014 года, обновлено новыми словами, еще более качественным арахисовым соусом, новыми фотографиями и видео!

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

«ПОЧЕМУ она поджигает мою еду ??? !!!»

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, БУЛЬДОЗЕР !! Я хочу сказать вам, что у него был особенный день…но, честно говоря? Как будто каждый день у него день рождения …

СохранитьСохранить

Дим Сам: Роллы с креветками и рисовой лапшой (Shrimp Cheung Fun)

Что, если бы я сказал вам, что вы можете насладиться димсам, не выходя из собственного дома с легкими для поиска ингредиентами и простым, надежным рецептом? Роллы с креветками и рисовой лапшой (Shrimp Cheung Fun) — мое ЛЮБИМОЕ блюдо, которое нужно обязательно заказывать всякий раз, когда я ем димсам. После МНОГИХ (12x) проб и ошибок я наконец нашел идеальное соотношение, гарантирующее успех, так что вы можете съесть рулеты с креветками и рисовой лапшой на следующий бранч! Я также поделюсь с вами ЛУЧШЕЙ частью этого блюда — пикантным и сладким соусом, которым поливают Cheung Fun.

Начнем с соуса. сладкий и соленый соус — ЛУЧШАЯ часть блюда . Я использую устричный соус , темный соевый соус, соевый соус и кунжутное масло , чтобы получить тот идеальный аромат умами, который дополняет блюдо! Ли Кум Ки — мой любимый бренд устричного и темного соевого соуса, который я использую последние десять лет, а моя бабушка использует его последние 30 лет! Это ЕДИНСТВЕННЫЙ устричный соус, который я бы порекомендовал, и я очень рад сотрудничеству с ними, чтобы показать вам этот забавный рецепт сегодня!

Ключ к созданию идеальных рулетов с креветками и рисовой лапшой — это терпение и баланс. Сковорода должна быть плоской и сбалансированной, чтобы рисовые рулеты готовились равномерно. Это можно сделать быстро, используя штабелируемую пароварку , которую я раздам ​​в Instagram! Терпение также имеет решающее значение, поскольку вы хотите, чтобы рисовый рулет полностью застыл, иначе, когда вы его скручиваете, рисовый рулет может легко развалиться. Это похоже на приготовление блинов из рисовой муки; практика делает совершенным!

Состав:

14 креветок, разрезанных пополам

1 чайная ложка белого перца

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка китайского кулинарного вина (по желанию)

2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Рисовые роллы —

½ стакана рисовой муки

¼ чашка крахмала тапиоки

1.5 стаканов воды

1 чайная ложка соли

Соус —

1 столовая ложка темного соевого соуса

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка устричного соуса

1 столовая ложка сахара

3 столовые ложки теплой воды

1 столовая ложка кунжутного масла

1. Маринованные креветки с белым перцем, солью и китайским кулинарным вином. Отложите на 5 минут.
2. Смешайте темный соевый соус, соевый соус, устричный соус, сахар, теплую воду и кунжутное масло, чтобы приготовить соус.
3. В миске смешайте рисовую муку, крахмал тапиоки, воду и соль. Убедитесь, что нет комков, и всегда убедитесь, что все полностью перемешано перед использованием.
4. Подготовьте пароварку. Когда пароварка нагреется, слегка смажьте сковороду кисточкой и поставьте ее плашмя в пароварку.
5. Добавьте ½ стакана смеси рисовой муки и убедитесь, что каждая часть сковороды покрыта смесью, а сковорода полностью плоская. Накройте крышкой и дайте готовиться 1 минуту.
6. Через 1 минуту рисовый рулет должен стать слегка полупрозрачным.Посыпать нарезанным зеленым луком и выложить 4 части креветок. Накройте крышкой и дайте пару еще 2-3 минуты.
7. Снимите кастрюлю с пароварки и дайте ей остыть в течение 2 минут, прежде чем закатать. Повторите процесс и не забудьте перемешать смесь рисовой муки между каждой порцией.
8. Когда все рисовые рулетики будут готовы, полейте соусом и украсьте зеленым луком.

Роллы из липкого риса с капустой Напа | Вкусно, легко, быстро

Эти роллы из липкого риса с капустой Напа обжариваются, а затем подаются со сладко-острым соусом, чтобы быстро и вкусно поесть. Рецепт легко следовать с другими вариантами, приведенными ниже.

Вы сохраняете стебли овощей для жареного риса или для будущего использования? Мне нравится приберегать стебли моих овощей для первых и делать начинку для таких блюд, как эти рулетики из липкого риса с капустой Напа. Один из лучших способов использовать остатки стеблей и длинную фасоль, выращенную в домашних условиях, — это добавить их в начинку.

Мне также нравится этот оберток из жареной капусты с рисом для суши и капустными листьями. Капуста Напа обладает слегка сладковатым вкусом и идеально подходит для тушеного мяса, супа или в качестве листа для рулетов.Если вы еще не пробовали жарить или обжаривать листья, попробуйте этот рецепт. Придает аромат дыма и поднимает блюдо на новый уровень. Этот рецепт легко настроить, и вы всегда можете сделать большую партию, чтобы сохранить их на потом (храните соус отдельно). Давайте посмотрим, как это делается, с помощью следующих шагов.

Как приготовить липкие рисовые булочки с капустой Напа

1.

Приготовить рис

Для этого рецепта я использовал тайский сладкий рис и промывал его водой, пока вода не стала прозрачной, а затем замочила на ночь.Обычно я готовлю это ночью, чтобы можно было поработать на следующий день. В зависимости от марки риса вам может не потребоваться предварительное замачивание, и вы можете сразу же приготовить рис. Другой рис, например суши, киноа или коричневый, готовьте, как указано на упаковке.

Чтобы приготовить рис, поместите высушенный рис в жаропрочную посуду. Подготовьте пароварку с водой и доведите ее до кипения. Поместите миску с рисом во внутреннюю решетку пароварки и смешайте ее с водой (мое обычное измерение — 1 стакан риса на 1 стакан воды).Готовьте рис на сильном огне от 20 до 25 минут, чтобы зерно полностью приготовилось. Найдите полупрозрачные зерна или попробуйте их на вкус. Когда рис будет готов, выньте его из пароварки и дайте ему полностью остыть.

2. Подготовка начинки

Начинка очень гибкая, поэтому я просто добавляю любые хрустящие овощи, которые могу найти, особенно в дни «чистки холодильника». В сегодняшнем рецепте я использовал смесь стеблей капусты, длинных бобов и моркови. Я добавил ломтики грибов для особого пикантности.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте немного масла, обжарьте овощи в течение минуты или двух, затем приправьте соответствующим образом. Перелейте эту смесь в остывший рис и перемешайте, чтобы все перемешалось. Поскольку липкий рис более липкий, чем другие зерна, сначала может быть сложнее смешать его, но не волнуйтесь, просто попробуйте перемешать лопаткой или палочками для еды.

3. Приготовьте голубцы из Napa.

Я бланширую листья капусты Napa в горячей воде в течение минуты или около того, пока они не станут мягкими. Другие листья капусты с более твердым стеблем, возможно, придется готовить дольше.Удалите листья капусты (не обязательно класть их в ледяную ванну) и слейте воду.

Поместите примерно 2 столовые ложки начинки в середину и заверните, чтобы запечатать. Для большего листа требуется больше начинки, и наоборот. Отложите в сторону.

4. Соберите все вместе

Голубцы из Napa можно подавать как есть, хотя я настоятельно рекомендую обжарить их на углях или на гриле для получения изумительного аромата дыма. Чтобы приготовить их, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного масла. Затем обжарьте голубцы с обеих сторон до слегка коричневого цвета.Удалите и сделайте соус.

На той же сковороде добавьте еще немного масла и обжарьте имбирь до получения аромата. Затем добавьте несколько грибов, зеленый лук, перец чили, воду и приправы. Сгущите соус суспензией кукурузного крахмала, затем поместите в него обугленные голубцы и дайте им впитаться с обеих сторон. Выключите огонь и переложите на сервировочное блюдо. Подавать теплым и наслаждаться!

Советы и варианты приготовления

• Что делать, если у меня нет капусты Напа? — Другие листья капусты, такие как савойская, пурпурная и капуста, очень хорошо сочетаются с липким рисом.Другими вариантами являются крупные листовые овощи, такие как капуста и салат.
• Вариант без глютена — Дополнительные соусы с соусами без глютена, чтобы сделать это блюдо без глютена.
• Варианты начинки — Я использовал смесь длинных бобов и стеблей капусты, потому что это было то, что у меня было. Другие хрустящие овощи, такие как эдамаме, брокколи, мангольд, тоже хорошо подходят к этому блюду.
• Рис — Я люблю использовать клейкий рис или рис для суши, поскольку они не выпадают легко, когда я их заворачиваю.Многие читатели готовили обертку из жареной капусты с другими зернами, такими как киноа и басмати, и в итоге получили потрясающие результаты.

Эти рулетики из липкого риса с капустой Напа

• Легко приготовить
• Лучше всего подходят для готовки (сохраняйте соус отдельно)
• Приятны, особенно когда листья капусты были обжарены в масле
• Легко настраивается — используйте глютен- бесплатные соусы для безглютенового варианта
• DELISH!

Если вы попробуете этот рецепт, я бы хотел, чтобы услышал ваши отзывы и увидел ваше красивое воссоздание . Оставьте мне комментарий, оцените его и отметьте @ woon.heng и #woonheng на своих фотографиях в Instagram или Facebook. Удачной готовки, друзья!

Булочки с липким рисом и капустой Напа

woonheng

Эти роллы с липким рисом и капустой Напа были обжарены, а затем поданы со сладко-острым соусом для быстрого и вкусного обеда. Рецепту легко следовать, и его можно приготовить заранее, чтобы быстро перекусить на следующий день.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 30 минут

Время замачивания риса 4 часа

Общее время 4 часа 55 минут

Основное блюдо, гарнир

Кухня азиатская, китайская

Ингредиенты

• 10 — 12 большой Napa Листья капусты или другие овощи по выбору
• масло для приготовления

Соус для голубцов

• 3 ломтика имбиря
• 3-4 нарезанных ломтиками грибов среднего размера
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 1 1/2 столовые ложки соевого соуса / тамари
• 1 столовая ложка мирина
• ½ столовой ложки кленового сиропа по желанию
• 1 нарезанный тайский перец чили по желанию
• соль и перец по вкусу
• ½ стакана воды
• смесь суспензии кукурузного крахмала 1 столовая ложка кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды

19 9019

• 1 ½ стакана липкого или клейкого риса или другого липкого зерна, такого как рис для суши
• 1 стакан воды
• 1 чашка нарезанных овощей из смеси длинных бобов и стеблей капусты
• 1 мелкая нарезанная морковь
• ½ столовой ложки измельченного имбиря
• ½ стакана нарезанных грибов использованные Bella
• 1 столовая ложка соевого соуса или тамари
• ½ столовой ложки поджаренного кунжутного масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции

Приготовьте рис (клейкий, клейкий или сладкий)

• Очистите клейкий рис и промойте его водой, пока вода не станет прозрачной. Замочите на 4 часа или на ночь. Некоторым брендам может не потребоваться длительное время выдержки, пожалуйста, проверьте инструкции на упаковке.

• Слейте воду и положите рис в стеклянную миску или миску, выдерживающую тепло.

• Подготовьте пароварку с водой и доведите ее до кипения. Поместите миску для риса на внутреннюю решетку пароварки, добавьте чашку воды и перемешайте.

• Готовьте рис на сильном огне в течение 20-25 минут. Как только зерно станет полупрозрачным, значит, оно готово.Если нет, снова добавьте брызги воды и пара. Удалите и дайте остыть.

Начинка

• Для приготовления начинки нагрейте антипригарную сковороду с 1 чайной ложкой масла, обжарьте рубленый имбирь до появления аромата, затем продолжайте обжаривать остальные ингредиенты начинки. Приправить соевым соусом, поджаренным кунжутным маслом, солью и перцем.

• Перелейте смесь в чашу для охлажденного риса и перемешайте. Попробуйте попробовать и при необходимости приправить.

Как собрать голубцы

• Доведите до кипения воду и бланшируйте листья капусты напа в течение 1-2 минут.Выньте и быстро погрузите их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление (необязательный шаг).

• Положите один капустный лист на очищенную поверхность. Добавьте большую ложку начинки в середину, сложите и заверните, чтобы запечатать. (Примечание: больше начинки для большего листа). Повторите то же самое с остальными ингредиентами. ⁣

Сложите все ингредиенты вместе

• На разогретой сковороде с антипригарным покрытием и 2 чайными ложками масла поместите столько капустных оберток, сколько поместится на один слой сковороды.Готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, наполовину перевернув. Удалите и отложите в сторону.

• На той же сковороде добавьте еще немного масла и обжарьте имбирь до золотистого цвета.

• Затем добавьте грибы, зеленый лук и нарезанный тайский перец чили и быстро перемешайте.

• Добавьте воду и увеличьте огонь, затем убавьте до кипения и добавьте суспензию кукурузного крахмала.

• Положите голубцы в соус и готовьте по 30 секунд с каждой стороны, чтобы капуста впитала соус.

• Переложите голубцы в сервировочное блюдо и подавайте теплыми с большим количеством соуса.

Видео

Примечания

• Что делать, если у меня нет капусты Напа? — Другие листья капусты, такие как савойская, пурпурная и капуста, очень хорошо сочетаются с липким рисом. Другой вариант — крупные зеленые листовые овощи, такие как капуста и салат.
• Вариант без глютена — Дополнительные соусы с соусами без глютена, чтобы сделать это блюдо полностью без глютена.

Классический торт на День рождения рецепт

Поделиться с друзьями:

В этом торте, легком и почти невесомом, за красотой стоит простота. Классическое сочетание ванильного бисквита и пушистой глазури в красочных разводах конфетти автоматически создают атмосферу праздника! Такой торт станет украшением семейной вечеринки, и, что немаловажно, его можно приготовить заранее, за день до торжества и преподнести как сюрприз. А именинник должен загадать желание и задуть свечи.

Рекомендуем

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л. ) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Торт

• 110 гр. сливочного масла, комнатной температуры, и дополнительно для форм
• 2 и 3/4 ст. муки высшего сорта, и дополнительно для форм
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. мелкой соли
• 2 ст. сахарного песка
• 0,5 ст. растительного масла
• 5 крупных яиц, комнатной температуры
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 1 ст. молока
• 3 ст. л. радужной кондитерской обсыпки, и дополнительно для украшения

Сливочная глазурь

• 330 гр. сливочного масла, комнатной температуры
• Щепотка мелкой соли
• 3 и 1/4 ст. сахарной пудры
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. молока

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Промажьте сливочным маслом дно и боковые стенки 2 круглых 23-см. форм для выпечки; посыпьте мукой и стряхните излишки.
2. Коржи: в миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель теста и соль.

   В большой миске с помощью миксера на умеренно-высокой скорости взбивайте сливочное масло с сахарным песком и растительным маслом, пока оно не станет более светлым и воздушным, около 5 мин. Вмешайте яйца, по 1 за раз, после чего добавьте ваниль и взбейте до однородности.



3. Поочередно, с помощью лопатки, вмешивайте в жидкую смесь мучную смесь и молоко, муку за 3 захода и молоко за 2, начиная и заканчивая мукой, пока не получится однородная гладкая смесь. Добавьте за 3 – 4 захода кондитерскую обсыпку для того чтобы избежать растекания и смешивания цвета. Поровну распределите тесто между двумя заготовленными формами.
4. Выпекайте коржи на среднем уровне духовки 35 – 40 мин., пока верхушка не станет золотистой, а центр будет принимать изначальное положение после нажатия на него, в середине приготовления поверните формы, если корочка образуется неравномерно. Дайте остыть в формах около 10 мин., после чего выложите на стойку для того чтобы они остыли полностью.
5. Сливочная глазурь: пока коржи остывают, в большой чаше взбейте миксером на средней скорости до однородности сливочное масло и соль. Постепенно вмешайте сахарную пудру. После того, как полностью ее добавите, увеличьте скорость миксера до умеренно-высокой и взбивайте до белой воздушной консистенции. Вмешайте ваниль. Добавьте 2 ст. л. молока, и взбейте до однородности. Вмешайте оставшееся молоко, по 1 ст. л. за раз (глазурь должна распределяться, а не стекать).
6. Сборка торта: выложите на сервировочное блюдо или стойку 1 корж лицевой стороной вверх, и распределите на нем 1 ст. глазури. Накройте вторым коржом. Обмажьте верхушку и боковые стороны торта остатками глазури. Украсьте верхушку кондитерской обсыпкой.
7. Коржи можно испечь накануне: оберните остывшие бисквиты пищевой пленкой и фольгой и оставьте при комнатной температуре на ночь.

   Можно также собрать торт за день до торжества и затем заморозить: выньте и накройте торт большой чашой или специальным куполом и оставьте при комнатной температуре на ночь (если вы не захотите оставлять торт на кухне, поставьте его в холодильник, а за 1 ч. до подачи дайте ему постоять при комнатной температуре).

Категории:

Торт мужу на день рождения рецепт с фото пошагово

БИСКВИТ (Форма 20см)
Ингред. Для 1 бисквита, нужно сделать 2:
6 яиц
6ст. л с горкой муки
6ст.л с горкой сахара
3ст.л какао
1ч.л разрыхлителя

АРАХИСОВЫЙ КРЕМ-ЧИЗ для начинки:
творожный сыр, 300гр
сливки 33%, 50гр
сах. Пудра 100гр
арах.паста, 50гр

КРЕМ-ЧИЗ для выравнивания:
творожный сыр, 300гр
сливки33%, 50гр
сах Пудра, 100гр
плитка шоколада

1. Белки отдел. от желтков. Взбиваем белки до пышной пены, далее всыпаем 3ст.л сахара и взбиваем до крепких пиков. Желтки немного взбить, затем всыпаем 3ст.л сахара и взбиваем до густой светлой массы. Добавить белки к желткам и взбить миксером на медлен. скорости до однородности. 2. Затем просеиваем муку с разрыхлителем, добав.какао и примешиваем аккуратно Лопаткой снизу вверх. У меня разъемная Форма, дно я застел.пергаментом, ботики смазала маслом, выкладыв.тесто и выпекаем бисквит 30 мин при 180гр. Достаем Даем остыть в форме и вынимаем! Сделать 2 бисквита! СОВЕТ: пока выпекается 2 бисквит, 1-ый остудитесь заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, и так же сделайте со вторым до сборки торта 3. АРАХИСОВЫЙ КРЕМ-ЧИЗ для начинки: Все выложить в миску и взбить миксером 5 мин, получится плотный крем, а после добавить арах.паста и перемешать(охлаждаем крем) 4. КРЕМ-ЧИЗ для выравнивания: Шоколад растопить на вод.бане, остудить, все смешать и взбить до однородн.массы должен получится плотный крем, убираем в холод. На неск. часов, а лучше на ночь 5. Собираем торт: (Для более идеального торта лучше использов.кольцо с ацетатной пленкой). У вас 2коржа, каждый разрезать ещё на два, в итоге будет 4. Выкладываем корж (можно немного пропитать сладким молоком) затем арахисов.крем-чиз, ягоды по желанию, и так до конца, верхний корж тоже смазываем кремом. Убираем собранный торт в холодильник лучше на ночь вместе с кремом для выравнивания. Утром достаём торт и выравниваем его кремом для выравнивания.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Торт на День Рождения Мамули! Вкусный, пропитанный, лёгкий! Вкусно Пальчики оближешь Простой рецепт — 7 СТРАВ

ВНИМАНИЕ ПОИНГРЕДИЕНТАМ!

Ингредиенты для бисквита, если выпекать в форме 23 см.:

• 4 яйца
• Щепотка соли
• 250 г. сахара
• 150 г. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Ингредиенты для бисквита, если выпекать в форме 18 см.:

• 2 яйца
• Щепотка соли
• 125 г. сахара
• 75 г. муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Ингредиенты для Птичьего молока:

• 25 г. быстрорастворимого или обычного желатина
• 100 мл. воды
• 125 г. сахара
• 0,5 ст. л. муки
• 125 мл. молока
• 150 г. сливочного масла
• Щепотка соли 150 г. сахара для белков
• Пакетик ванильного сахара

Ингредиенты для желе:

• 400 мл. воды
• 2 пакетика желе
• 300 г. клубники (или других ягод, фруктов)

ВНИМАНИЕ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ! Если Вы готовите бисквит в большой форме, например 23 см., и будете делать торт просто слоями, а не как я (с использованием разных форм), то…

количество ингредиентов следующее:

• 4 яйца
• Щепотка соли
• 250 г. сахара
• 150 г. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Если Вы делаете бисквит как я в маленькой форме 18 см, то используйте количество ингредиентов как я:

• 2 яйца
• Щепотка соли
• 125 г. сахара
• 75 г. муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Извините, в видео, когда озвучивала, немного ошиблась в количестве ингредиентов при замешивании теста на бисквит. Все остальное по рецепту

Друзья, сегодня поделюсь рецептом торта, который я готовила на День Рождения мамули. Торт праздничный, очень красивый, пропитаный, легкий, воздушный и вкусный. Состоит из 3 частей: бисквит, птичье молоко, слой желе с клубникой. Рецепт простой и всегда удачный. Готовлю его не первый раз и всегда получается отличный результат. Советую попробовать. Подробнее смотрите видео рецепт.

Ингредиенты для бисквита:

• 4 яйца
• Щепотка соли
• 250 г. сахара
• 150 г. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Ингредиенты для Птичьего молока:

• 25 г. быстрорастворимого или обычного желатина
• 100 мл. воды
• 125 г. сахара
• 0,5 ст. л. муки
• 125 мл. молока
• 150 г. сливочного масла
• Щепотка соли 150 г. сахара для белков
• Пакетик ванильного сахара

Ингредиенты для желе:

• 400 мл. воды
• 2 пакетика желе
• 300 г. клубники (или других ягод, фруктов)

Торт простой и красивый на день рождения

Торты на День Рождения — рецепты с фото на Повар.ру (1134 рецепта тортов на День Рождения)

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.5

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Чизкейк творожный 4.3

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.7

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Торт «Прага» 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Торт «Черный принц» 4.5

Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт»Черный принц» — объедение. …далее

Добавил: Jess 28.03.2014

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» 4.5

Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015

Торт «Зебра» 4.6

Такой полосатый торт, наверное, готовила каждая хозяйка в начале своей кулинарной деятельности. Готовить его несложно, но получается он праздничным и красивым. Смотрите, как приготовить торт «Зебра». …далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Домашний кефирный торт 4.4

Любите баловать себя и домашних сладеньким к чаю? Тогда присмотритесь к этому интересному рецепту довольно простого тортика. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, — это действительно вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.01.2017

Торт Наполеон по госту 4.5

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.05.2014

Торт «Рафаэлло» 4.6

Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт «Рафаэлло» отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. …далее

Добавил: MayaMalikova 30.12.2013

Простой шоколадный торт 4.3

Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты. …далее

Добавил: Jess 13.03.2018

Торт «Ленивый Наполеон» 4.1

Попробовав один раз этот тортик, вы больше не захотите возиться с настоящим «Наполеоном». На вкус он бесподобен, а готовится мгновенно! А теперь смотрите, как приготовить торт «Ленивый Наполеон»! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.03.2017

Торт «Птичье молоко» 4.5

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее

Добавил: Catalonia 13.05.2014

Шоколадный слоеный торт 4.5

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее

Добавил: Саша Кружко 13.05.2014

Торт «Ленинградский» 4.2

Торт «Ленинградский» — торт, который еще в советскую эпоху был популярен не менее, чем знаменитый киевский. Рассказываю, как приготовить торт «Ленинградский» — такой, какой продавался в Союзе. …далее

Добавил: Catalonia 11.02.2013

Торт «Наполеон» классический 4.3

Перед вами пошаговые рекомендации, как приготовить торт «Наполеон» классический. Он нежный, сытный и невероятно вкусный. Если его рецепта еще нет в вашей кулинарной копилке, то рекомендую добавить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.05.2017

Шоколадный «Наполеон» 4.1

Рецепт не классический, но торт получается невероятно вкусный! Крем масляный с добавлением сгущенки и какао. Коржи тоже с какао. Все очень ароматно и шоколадно, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16. 12.2018

Простой торт «Черный лес» 4.7

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.1

В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

Творожный торт без выпечки 4.6

Попробуйте приготовить этот восхитительно нежный и легкий творожный торт без выпечки для своих родных. Уверенна, он никого не оставит равнодушным. Смотрите и записывайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.05.2016

Самый простой медовик 4.2

Медовик любят все: и взрослые, и дети. Но готовить их любят не все 🙂 Поэтому предлагаю рецепт, как приготовить самый простой медовик со сметанным кремом. Нежный, сочный, всеми любимый торт. …далее

Добавил: Антонина Панина 27.05.2017

Торт «День и ночь» 3.8

Торт «День и ночь» представляет собой сочетание светлого и шоколадного коржей, смазанных сметанным кремом. Этот торт уместен как для праздников, так и для обычного чаепития в семейном кругу. …далее

Добавил: Jess 09.05.2012

Бисквитный торт с бананом и киви 3.4

Простой в приготовлении, но безумно вкусный бисквитный торт с кислинкой киви, со сладостью и ароматом бананов. Сочный, в меру сладкий, он отлично подойдет и для праздника и для семейного чаепития. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Торт двухъярусный 4.3

Торт двухъярусный нужно делать, когда у вас большое торжество и много гостей. Во-первых, торт двухярусный смотрится более внушительно и торжественно. Украсить его нужно тоже оригинально и с выдумкой. …далее

Добавил: Galate 23.09.2014

Торт «Елизавета» 4.6

Рецепт приготовления торта «Елизавета» довольно простой, так что его можно сделать даже без особо торжественного повода. Однако правильное украшение способно сделать его по-настоящему праздничным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.3

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов. …далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Торт на кефире «Ноченька» 4.1

Для поклонников несложной домашней выпечки хочу предложить отличный вариант, как приготовить торт на кефире «Ноченька» с нежным заварным кремом. Чудесная идея к чаю для всей семьи. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.05.2017

Торт «Медовик» со сгущенкой 4.2

Близится праздник, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Предлагаю сделать потрясающий торт «Медовик» со сгущенкой! Приготовление несложное, зато результат всегда потрясающий и всем нравится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29. 11.2016

Кокосовый «Наполеон» 4.5

Рецептов торта «Наполеон» великое множество, но этот «Наполеон» особенный, он с кокосовой стружкой и невероятно вкусным кремом! Торт получается большой — на 3 кг. Угощайтесь! …далее

Добавил: Маришка Т. 04.02.2019

Сметанный торт «Монастырская изба» 4.8

Торт «Монастырская изба» — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Муссовый торт с дыней и йогуртом 4.0

Так как дыня при тепловой обработке становится не такой ароматной, я выбрала рецепт приготовления муссового торта с дыней и йогуртом без выпечки. Легкий, воздушный, со взбитыми сливками и ароматом дыни! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.09.2018

Торт «Панчо» с вишней 3.5

Рецепт торта «Панчо» придумали недавно и, конечно, Америку не открыли — состоит он из простого бисквитного коржа и сметанного крема, но благодаря своей оригинальной форме торт получил популярность. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.03.2016

Торт «Метелица» 5.0

В преддверии новогодних праздников хочу предложить рецепт красивого и вкусного торта. Рецепт настолько прост, что с ним справится любая хозяйка. …далее

Добавил: Зоя Шунина 04.11.2018

Торт «Быстро и вкусно» 4.4

Для тех, кто не любит долго возиться, но хочет порадовать семью вкусной выпечкой, предлагаю рецепт простого торта, который готовится буквально 30-35 минут. …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.12.2018

Маково-кокосовый пирог 5.0

Легкий и воздушный маково-кокосовый бисквит в сочетании с заварным кремом — просто восхитительный тандем! Аромат кокоса, сливочное послевкусие… Захотелось? Тогда смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2017

Торт «Идеальный» 3.8

Для приготовления этого торта нам не понадобится духовка и не нужно будет тратить часы на сам процесс, поскольку коржи жарятся на сковороде. Этот рецепт удивит каждую хозяйку своей простотой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.01.2015

Торт «Министерский» 4.6

Торт «Министерский» пользовался огромной популярностью в Советском Союзе. Готовить его умела каждая хозяйка. Интересный и оригинальный этот торт тем, что у него три коржа с разными начинками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.03.2017

Банановый торт 4.2

Рецепт приготовления торта с банановой начинкой. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет приготовить банановый торт даже неопытному кулинару. …далее

Добавил: Mia 02.05.2013

Торт на сметане 4.2

Для всех любителей аппетитной, но несложной выпечки предлагаю весьма простой рецепт торта на сметане, который станет отличным вариантом десерта или дополнит чаепитие. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.02.2017

39 замечательных идей для тортов на 1-й день рождения вашего ребенка

Первые дни рождения — это большое дело. От места проведения до украшения и еды, на планирование мероприятия уходит многое. Но одна из самых больших проблем — это выбрать торт. Что лучше: тематический торт, индивидуальный торт, дизайнерский торт или простой торт любимого вкуса вашего ребенка? Идеи могут быть потрясающими!

Именно поэтому MomJunction составил список лучших идей торта на день рождения. Выберите тот, который вам больше всего нравится.

Торты на первый день рождения для мальчиков

Для мальчика очень часто выбирают голубой торт. Но вы можете настроить свой торт в соответствии с темой дня рождения или выбрать дизайн, основанный на любимом мультипликационном персонаже вашего ребенка или супергерое. Вот несколько идей:

1. Торт на день рождения барабаны: Мальчики любят барабаны! Этот простой одноярусный торт с зигзагообразной помадой просто очарователен. Добавьте два больших леденца на палочке или палочки из помады, и у вашего человечка получится идеальный торт на первый день рождения.

2. Голубой торт ombre: Торты омбре — это торты или оборки, которые имеют более темный цвет внизу, который постепенно переходит в белый цвет по мере продвижения к верху, что приводит к поразительному виду. Вы можете выбрать любимый цвет вашего ребенка и оформить торт в этих оттенках.

3. Торт «Шеврон и усы»: Это типичный торт для мальчиков. Этот двухъярусный торт может иметь горизонтальный зигзаг на первом уровне и вертикальные полосы на верхнем ярусе, с бантом в центре и усами наверху.

4. Торт Микки Маус: Старый добрый Микки Маус — беспроигрышный вариант для первых дней рождения. Сделайте этот трехуровневый торт с красной помадкой на первом уровне и белой на втором уровне, а сверху нанесите черную помадку и мышиные ушки.

[Читать: Идеи для первого дня рождения ]

5. Торт Человек-паук: Просто и легко сделать! Все, что вам нужно, это одноуровневый торт с красной фигурой человека-паука сверху и черной глазурью для маски и паутины.Если вы хотите идеальный торт с Человеком-пауком, выберите трехуровневый торт с красной основой и паутиной, синий второй слой с черными строениями из помадки и квадратный третий слой, который выглядит как небоскреб. Завершает этот шедевр фигурка Человека-паука, плетущая паутину.

6. Торт Angry Birds: Самая известная тема для празднования дня рождения — Angry Birds. Вы можете выбрать одноярусный торт с шоколадным фоном и зеленой помадкой сверху, вместе с птицами, рогаткой и свиньями.

А что делать, если девушке нужно организовать день рождения? Что ж, у нас это тоже есть.

[Читать: Игры для первого дня рождения ]

Торты на первый день рождения для девочек

Идеи для тортов для девочек — это множество. Торты на день рождения для девочек могут быть разных форм, например платье Барби, волосы Рапунцель, диадемы, туфли и многое другое. Вот несколько таких идей торта для вас:

7. Торт принцессы: Прошел год с тех пор, как ваша принцесса вошла в вашу жизнь.Это прекрасная возможность сказать ей, насколько она дорога вам. Создайте королевскую магию с помощью торта принцессы, полного розового и лилового помадных цветов.

8. Торт Babydoll: Кукла — лучший друг каждой девушки. Кукольный торт — это нарядно, очаровательно и одновременно мило. Слои торта сложены и вырезаны в виде колокольчика, чтобы сформировать раскачивающееся платье куклы. Затем они покрываются матом и мастикой, чтобы завершить платье куклы. Затем в центр вставляется настоящая кукла на память, чтобы завершить образ.

9. Торт Минни Маус : Кто не любит очаровательную маленькую говорящую мышку? Придумайте идею клуба Минни Маус и торт к ней. Красный или розовый торт с черными силуэтами Минни Маус и розовыми бантами — отличный вариант. Торт простой, его также можно сделать на заказ в местной пекарне.

10 . Торты с тиарой: Голова вашей маленькой девочки может быть немного неразвита, чтобы держать тиару; вместо этого вы можете иметь съедобную тиару на ее торте. Съедобные диадемы изготавливаются из пасты жевательной резинки, материала, который затвердевает при высыхании, придавая вашей диадеме реалистичный вид.Добавление к нему металлического серебра делает его еще более реальным.

Изомальт можно использовать для добавления разноцветных драгоценных камней и бриллиантов для украшения тиары. Используйте диадему в качестве украшения для торта, украшайте его рюшами или драпировками, чтобы сделать первый день рождения вашей девочки похожим на королевский гала.

[Прочитано: Идеи обратных подарков для первого дня рождения ребенка ]

11. Торты в замке: Если у вас есть девочка, нет лучшего способа, чем отпраздновать ее первый день рождения, чем торт в стиле замка.Вы можете настроить торт в соответствии с вашими требованиями. Замковый торт обычно состоит из маленьких башен и минаретов, плавных решеток и фигурки принцессы. Вы можете сделать минареты из золота, чтобы добавить блеска торту. В общем, мечтательный торт на первый день рождения вашей маленькой принцессы или даже вашего очаровательного принца.

Если вы внимательно относитесь к тому, что ест ваш ребенок, и хотите, чтобы он ел только здоровую пищу, продолжайте читать, поскольку мы дадим вам несколько вариантов для этого.

Здоровые торты на первый день рождения

Вкусный торт не обязательно должен быть загружен сахаром и маслом. Вы можете выбрать здоровый торт, который будет таким же вкусным, как и ваши обычные. Вот несколько идей для здоровых тортов на первый день рождения:

12. Здоровый шоколадный торт: Нет, это не ваш обычный шоколадный торт. Это более здоровая версия с греческим йогуртом, медом, клубникой, шоколадной стружкой и несладким какао-порошком. Это может быть лучшим способом приобщить годовалого ребенка к привычкам здорового питания.

13. Пирог с морковью, кокосом и финиками: В этом рецепте сахар заменяется финиками, медом и тертым кокосом. Вы можете выбрать круглый торт среднего размера; Ваш малыш получит удовольствие от морковного вкуса и сладости меда и фиников.

14. Smash cake: Smash cakes — это маленькие или средние торты, предназначенные для младенцев. Ваш ребенок может просто разбить торт рукой или даже вонзиться в него лицом, если захочет. В этом торте используются только натуральные ингредиенты, такие как кленовый сироп и бананы, с мягкой глазурью, например, взбитыми сливками или сливочным кремом сверху.Так ребенку будет легче разбить его мизинцами, чтобы у вас остались приятные воспоминания.

15. Торт с корицей: Корица придает этому первому праздничному торту неповторимый аромат. Вы можете сделать его немного полезнее, добавив бананы и мед, чтобы добиться естественной сладости. Сверху посыпьте яблоками или любимыми фруктами вашего ребенка.

[Читать: Подарки для малышей на 1 год ]

16. Пирог без яиц и молочных продуктов: Если у вашего ребенка аллергия на яйца или молочные продукты, попробуйте этот домашний торт, сделанный из миндального творога и растительного масла.Вы можете посыпать его ломтиками банана, киви и кокосовой стружкой или любыми другими фруктами, которые нравятся вашему ребенку.

.

Простые украшения для простых красивых тортов на день рождения

Украшение торта может оказаться непростой задачей даже для опытного пекаря, особенно когда дизайн в местной кондитерской одновременно сложен и изыскан. Однако покупка торта обходится дорого, и в этом нет необходимости, если только время не имеет значения. С помощью нескольких простых приемов легко создать потрясающий торт на день рождения, который заставит почетного гостя почувствовать себя особенным, а также произвести серьезное впечатление на всех участников вечеринки.Начните с простого матового торта в коробке, добавьте некоторые из этих предметов для надежных украшений, которые за считанные минуты создают красивые и веселые торты на день рождения для всех возрастов. Используйте одну из этих идей или объедините некоторые из них, чтобы получить более сложный торт.

Объявление

Свежие цветы

Нет ничего прекраснее свежих цветов. Выберите один крупный цветок, например гортензию, подсолнечник или пион, и поместите его в центр торта, чтобы получить простой, но поразительно красивый торт.Для более нежного вида посыпьте торт лепестками роз или пионов. А для тех, кто любит приключения, создайте полную композицию и поместите ее поверх торта. В то время как большинство цветов предназначены просто для украшения, некоторые цветы, такие как настурция, фиалки и роза морщинистая, съедобны и могут стать прекрасным украшением.

Фрукты

Он не только свежий и красивый, но и добавление фруктов в торт делает его менее грешным. Сверху посыпьте торт свежими ягодами, дольками лимона, апельсина или киви или даже консервированной вишней.Процесс может быть таким же простым, как наложение фруктов на торт или аккуратное расположение его по выбранному узору, например, кайма из клубники со смешанными ягодами в центре или концентрические кольца разных фруктов.

Конфеты

У каждого есть любимая конфета, и добавление ее в праздничный торт — отличный способ персонализировать торт для почетного гостя, а также предложить простое украшение. Напишите специальное послание на шоколадных конфетах, покрошите любимый шоколадный батончик поверх торта или просто аккуратно разместите леденцы по всей поверхности и по бокам торта, чтобы получился эффектный вид, от которого у вас слюнки текут.

Осыпает

Безуспешно посыпать торт посыпкой практически невозможно. Просто рассыпьте посыпку на каждый дюйм торта, чтобы добиться максимального эффекта. Для веселого и красочного творчества используйте радужную крошку, а для более насыщенного образа — шоколадную крошку. В специализированных магазинах доступны индивидуальные цветные брызги всех цветов радуги, что делает их отличным способом продемонстрировать любимые цвета команды или другие интересы почетного гостя.

Объявление

Игрушки

Немногие люди могут действительно воссоздать любимые предметы, такие как грузовики, замки, телевизионных персонажей или другие хобби, используя глазурь, чтобы вместо того, чтобы закончить с украшениями для торта, которые не совсем узнаваемы, купите (или найдете вокруг дома) маленькие игрушки, которые представляют интересы именинника или девочки. Многие любимые персонажи, а также автомобили, спортивные фигурки и другие любимые игрушки можно найти в миниатюрных размерах, которые идеально подходят для тортов.

Шоколадная ракушка

Твердая шоколадная оболочка, которую многие люди кладут на мороженое, также можно использовать для тортов. После того, как торт будет покрыт глазурью, полейте его шоколадной оболочкой, пока она не начнет стекать по бокам до желаемого уровня. Затем положите его в холодильник, чтобы скорлупа затвердела, и торт будет выглядеть невероятно декадентски.

Помадные точки

Раньше помадка была обычным украшением тортов только для опытных пекарей, но сейчас ее легче, чем когда-либо, найти в магазинах для рукоделия, и она уже окрашена и раскатана в листы.Просто используйте формочки для печенья, силиконовые формы или другие формовщики, чтобы создать горошек, звезды, цветы и другие забавные формы, а затем расположите их по своему желанию на уже замороженном торте.

.

Создание поздравительных открыток онлайн, Создание праздничных открыток онлайн

Создавайте поздравительные открытки онлайн, Создавайте праздничные открытки онлайн

• День рождения
  • Торт на день рождения с именем
  • Торт на день рождения с фото
  • С Днем Рождения
  • Приглашение на день рождения
  • Фоторамки на день рождения
  • Открытки С Днем Рождения
  • Открытки На День Рождения
• События и праздники
  • День учителя
  • Наваратри
  • Душера
  • Хэллоуин 2020
  • Дивали 2020
  • День Благодарения 2020
  • С Рождеством 2020
  • Новый год 2021
  • День Мартина Лютера Кинга
  • День Республики
  • С днем ​​Святого Валентина
  • День президентов
  • Международный женский день
  • Холи 2020
  • Санкт-ПетербургДень Святого Патрика
  • Хорошая пятница
  • Пасха
  • Рамадан Мубарак
  • День матери
  • Ид аль-Фитр
  • С днем ​​отца
  • День Независимости (США)
  • Ид уль-Адха
  • День Независимости (Индия)
  • Исламский Новый год
  • Ганеш Чатуртхи 2020
• Карта любви

.

Простые рецепты тортов на день рождения

Фото: UGC

Если грядет день рождения кого-то из близких, то каждая хозяйка хочет приготовить что-особенное на десерт. Тортик должен соответствовать предпочтениям и вкусам именинника, при этом быть максимально полезным и вкусным. Предлагаем простые рецепты тортов для таких случаев.

Торт на день рождения ребенка

Малыши — величайшие сладкоежки, однако им не так просто угодить. Торт должен быть не просто вкусным, а нежным, красивым и необычным. При этом маме придется поискать рецепт торта, который бы выглядел презентабельно и был максимально безопасным для чувствительных детских организмов. Такой продукт не должен содержать консервантов, красителей.

Предлагаем сделать простой торт на основе йогурта, творога и фруктов. Дети обожают фруктовое желе. Тортик готовится по этому принципу.

Читайте также

Как приготовить булочки на кефире без дрожжей

Чтобы приготовить десерт «Йогуртовый торт», возьмите:

• песочное печенье — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• миндальные хлопья — 50 г;
• желатин — 75 г;
• йогурт — 500 мл;
• творог — 500 г;
• фрукты: киви, бананы, персики — по 2 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• вода — 0,5 л.

Прелесть приготовления этого десерта в том, что не нужно задействовать духовой шкаф.

Чтобы приготовить такой вкусный торт, выполните следующие действия:

• Измельчите в блендере печенье.
• Просушите на горячей сковороде миндальные хлопья и смешайте их с крошкой из печенья.
• Добавьте в полученную смесь размягченное сливочное масло. Хорошенько вымешайте все.

• Выстелите пергаментной бумагой форму с разъемными бортами. Выложите на пергамент печенье с миндалем. Хорошенько утрамбуйте и поставьте в холодильник на 40–50 минут.
• Закипятите воду, разведите в ней сахар и добавьте желатин. Оставьте на 20 минут, чтобы желатин набух.

Читайте также

Пирог с бананами: рецепт со сметанным кремом

• Взбейте блендером творог и перетрите через сито, чтобы не было комочков.
• Порежьте кусочками бананы и выложите слоем на печенье.
• Влейте воду, в которой растворился желатин, в йогурт. Добавьте в смесь творог. Перемешайте все.

• Порежьте кусочками фрукты (киви, абрикосы, персики, ананасы). Добавьте их в творожно-йогуртовую смесь.
• Вылейте все в форму и поставьте на 3–5 часов в холодильник.

Лучше делать такой торт с вечера. Как вариант, можете поэкспериментировать с формой торта. Например, возьмите глубокую фигурную форму из силикона. Залейте в нее сначала творожно-йогуртовую смесь, а потом сверху выложите перетертое с маслом печенье. Когда торт застынет, выньте его из холодильника. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, а потом переверните на блюдо и освободите от формы.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Плюс такого торта в том, что не нужно возиться с кремом и придумывать украшение из мастики, не придется использовать яйца. Он будет выглядеть привлекательно и аппетитно. Благодаря фруктам и йогуртовой массе такой десерт легко усваивается детским организмом.

Читайте также: Торт вупи пай: рецепт в домашних условиях

Торт мужу на день рождения своими руками

Удивите мужа и приготовьте вкусный десерт ко дню рождения. Предлагаем рецепт простого торта, в котором горечь черного шоколада органично сочетается с пикантным привкусом чернослива и легкого сметанного крема.

Чтобы приготовить такой торт, понадобится:

1. Яйца куриные — 4 шт.
2. Сгущенное молоко — 450 мл.
3. Сода — 1 ч. л.
4. Мука — 300 г.
5. Какао-порошок — 4 ст. л.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

• Для крема и начинки:

1. Очищенные грецкие орехи — 1 стакан.
2. Чернослив — 700 г.
3. Сметана — 800 мл.
4. Сахар — 250 г.
5. Коньяк — 4 ст. л.

1. Сметана — 5 ст. л.
2. Сахар — 3 ст. л.
3. Какао-порошок — 4 ст. л.

Как сделать торт? Все очень просто, следуйте такому алгоритму:

• Взбейте яйца с сахаром и смешайте со сгущенным молоком.
• Добавьте в полученную смесь соду, какао и муку. Вымешайте все до однородности.
• Выстелите пергаментом форму. Смажьте маслом бумагу. Разделите тесто на три–четыре равные части и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °С. Дайте коржам остыть.

Читайте также

Королевская ватрушка с творогом и изюмом

• Взбейте сметану с сахаром.
• Подсушите на сковороде грецкие орехи и очистите их от горькой кожицы.
• Промойте чернослив и порежьте на небольшие кусочки.

• Сварите на паровой бане глазурь: смешайте сметану с сахаром и какао. Выдерживайте на пару, пока не растает сахар.
• Выложите на блюдо корж. Предварительно смажьте его водой с сахаром и коньяком (на 30 г воды 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. конька). Корж станет мягче и будет легче вбирать сметанную пропитку. Сверху выложите крем, посыпьте измельченными орехами и черносливом.

• На верхний корж вылейте шоколадную глазурь, распределите ее так, чтобы она закрывала бока торта.
• По желанию украсьте сверху миндальными хлопьями и клубникой.

Читайте также

Салат из брокколи и цветной капусты: рецепт

Тортик пропитается за 4–5 часов. Этот изысканный десерт с тонким вкусом и ароматом придется по душе любимому мужчине.

Торт на день рождения бабушке

Порадуйте бабушку своими кулинарными талантами и сделайте ко дню ее рождения вкусный торт с нежной сметанной пропиткой и вишневой начинкой.

Для его приготовления используйте:

• заварной крем в пакетах — 800 г или 6 пакетов;
• яйца — 3 шт.;
• кефир — 0,5 л;
• соду — 1 ч. л.;
• какао-порошок — 5 ст. л.;
• муку — 8 ст. л.

Для пропитки сделайте обычный сметанный или сливочный крем — на 600 г сметаны/сливок используйте стакан сахара. В качестве начинки возьмите консервированные или замороженные вишни без косточек. Чтобы приготовить шоколадную глазурь, используйте 30 г молока и плитку черного шоколада.

Читайте также

Блины без яиц и молока на минеральной воде

Такой торт готовится просто и легко:

• Вылейте в емкость кефир и растворите в нем соду.
• Добавьте в смесь сухой заварной крем, какао-порошок, муку. Вымешайте все до однородности.
• Выстелите форму бумагой для выпекания и смажьте маслом.
• Разделите тесто на 5 равных частей. Выпекайте каждый корж 20 минут при температуре 200 °С. Дайте им остыть.
• Взбейте сливки или сметану с сахаром.
• Перемажьте коржи кремом, каждый посыпьте вишнями.
• Сверху вылейте шоколадную глазурь и украсьте кусочками белого шоколада и кокосовой стружкой.

Оставьте торт пропитаться на 2–3 часа. Он получится необычайно нежным и мягким.

Представленные варианты — малая толика того, что предлагают профессиональные кондитеры и кондитеры-самоучки. Рекомендованные рецепты просты. Для приготовления таких десертов понадобятся доступные продукты.

Читайте также

Сырный суп: рецепт с грибами

Готовить их элементарно. При этом учтены особенности разных возрастных категорий, которым предназначен десерт.

Читайте также: «Молочная девочка»: рецепт торта

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1725912-prostye-recepty-tortov-na-den-rozdenia/

9 тортов на день рождения, которые можно сделать дома

Что делает праздничный торт особенным? Зная, что кто-то сделал это только для тебя! Мы собрали лучшие рецепты, чтобы отпраздновать знаменательный день, который могут освоить пекари любого уровня подготовки. Здесь вы найдете множество отличных идей для взрослых и детей: от классического шоколадного торта на день рождения до кондитерских изделий с тропическим вкусом, простого, но элегантного чизкейка и причудливых многослойных угощений, идеально подходящих для детских дней рождения.

Трудно найти человека, который не любит шоколадный торт на день рождения . Если у вас есть пара мисок для смешивания, венчик, мерные чашки и формf для выпечки, вы можете приготовить этот роскошный шоколадный торт, в котором хорошо используются обычные ингредиенты. Правда, придется выделить немного времени, чтобы испечь этот шедевр.

Торт в форме Единорога — это радужный торт ко дню рождения ребенка с разноцветными коржами, украшенный шоколадом или конфетами.  Посмотрите, как загорятся детские глаза, когда вы вынесете трехярусный торт с  ярко окрашенными коржами, покрытых масляным кремом, с мармеладными мишками и конфетами, украшенным разноцветными леденцами на палочке.

Этот торт с печеньем сочетает в себе все, что вам нравится в шоколадном печенье, с влажной и нежной крошкой масляного торта . Его просто приготовить на сковороде, и он понравится как детям, так и взрослым, любящим печенье.

Идеально влажный и вкусный морковный торт, c орехами пекан и покрытый густой глазурью из сливочного сыра, — бесспорный победитель, когда дело доходит до того, какой выбрать торт на день рождения. Используйте небольшую тонкую свежую морковь, что продают на фермерских рынках.

Слой легкого и пушистого бисквита, наполненного самым сказочным муссом из темного шоколада станут эффектным десертом для вечеринки. Бисквит украшен шоколадной стружкой.

Торт Черный лес

Наша версия классического торта Шварцвальд представляет собой восхитительную смесь слоев шоколадного торта, консервированной черной черешни , вишневого ликера и простой глазури из взбитых сливок. Это потрясающий десерт для любого случая.

Что может быть причудливее и веселее, чем кусок разноцветного радужного торта? Этот многослойный торт может показаться сложным для выпечки в домашних условиях, но он не такой сложный, как вы думаете. Из него получится прекрасный десерт для детского дня рождения.

Красный бархат

Торт Красный бархатный торт, покрытый пышной глазурью из сливочного сыра, не только восхитителен, но и эффектен. Не стесняйтесь посыпать сверху нарезанными орехами пекан, чтобы каждый ломтик получился более хрустящим.

Торт Тирамису

В этом потрясающем, простом рецепте, который также включает сливочный сыр, крепко сваренный черный кофе и кофейный ликер, воссозданы все вкусы классического итальянского десерта тирамусу.

---

Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Рецепты тортов на День Рождения специально отобранные для вас

Не знаю как у вас, а у нас с февраля месяца начинаются, идущие один за другим Дни Рождения. И хотя от предыдущих праздников все немного устали, всё-таки хочется приготовить что-нибудь вкусненькое. Да и торт это не просто еда, но и подарок, особенно если приготовлен своими руками в домашних условиях.

Поэтому сегодня мы рассмотрим несколько вкусных, всем известных по названию, но не все их пекли сами, тортов. И даже если у вас не будет в ближайшие дни или недели никаких дней рождения, то всё равно это вам пригодится.

Рецепты праздничных тортов с фото, пошагово, в домашних условиях

Когда готовишься испечь торт, самое главное не спешите и делайте это с душой. Если у вас нет настроения, лучше за торт не браться. Успехов!

1.Торт “Зебра”

Это чудо все знают с самого раннего детства. Его рецепты передаются поколениями. Вкус просто изумительный. Рассмотрим классический рецепт этого торта.

Ингредиенты:

• мука 2 ст.
• яйца 4 шт.
• сахар 1,5 ст.
• сметана 200 гр.
• сливочное масло 180 гр.
• сода 0,5 ч. л.
• уксусная эссенция
• какао 3 ст.л.
• ванилин на кончике ножа

Приготовление:

1. Соединить свежие яйца с сахаром в чашке и взбить миксером.

2. Масло растопить на огне или паровой бане и немного охладить его. Тонкой струйкой влить масло в яйца, при этом постоянно их помешивать.

Сливочное масло желательно использовать не менее 80% жирности. От этого зависит не только качество, но вкус и аромат.

3. Добавить сметану в общую массу. Лучше брать ее более 20% жирности. Все тщательно перемешать.

4. Постепенно всыпать муку, просеяв ее. Обязательно нужно контролировать консистенцию теста. Оно не должно быть сильно густым, но и не жидким. Все снова хорошо перемешать.

5. Соду соединить с несколькими каплями уксуса (сметаны), тем самым погасить ее. Добавить в тесто и все перемешать.

6. Готовое тесто разделить пополам. Добавить в одну половину какао, во вторую – муку. Консистенция у них должна быть одинаковая.

7. Тесто должно напоминать густую сметану.

8. Завершив замес теста, можно перейти к творческой части приготовления торта.

9. Первоначально нужно хорошо смазать форму растительным маслом, либо использовать пергамент.

10. В центр положить 2 ст.ложки светлого теста, затем 2 ст.ложки шоколадного теста. И так чередовать до нужного количества теста в противне.

Чтобы рисунок получился красивым, тесто нужно стараться лить в одну и ту же точку.

11. Терпения здесь нужно много. Вы сразу заметите, когда начнет образовываться рисунок.  Должны получаться разноцветные круги. Продолжать выкладывать до тех пор, пока тесто не закончится.

12. Для создания более оригинального рисунка советую воспользоваться зубочисткой или шпажкой. Здесь можете проявить уже всю свою фантазию. Или сделать как я – от центра провести линии зубочисткой к краю формы. Если провести линии наоборот, от края в центр – то получится совсем иной  рисунок.

13. Поставить торт в заранее разогретую духовку до 160 градусом и выпекать в течении 40 минут. Так как тесто заведено на сметане, процесс выпечки может занять немного больше времени чем обычно, за счет низкой температуры.

За счет снижения температуры и увеличения времени выпекания – кекс получается более ровным. Середина практически не поднимается, остается на одном уровне с основной массой. Получается ровный кекс.

14. Во время выпечки торта – дверцу духовки открывать не стоит, чтобы он получился ровным и пышным. В противном случае он может резко осесть.

15. Когда торт зарумянился, достать его и проверить на готовность зубочисткой. Если она в крошках и влажная – поставить его еще на 5 минут обратно в духовку на прежний режим. Если сухая и чистая – он полностью готов.

Если ваш торт быстро румянится, но при этом сыроват – можно накрыть его фольгой. Тогда он хорошо пропечется и не подгорит.

16.  Готовый корж достать из формы и можно подавать как кекс или сделать основой торта. Если это торт, то корж нужно разрезать на несколько лепешек и пропитать кремом по своему вкусу. На стол падать с ароматным чаем.

17. Рассмотрим рецепт приготовления универсального сметанного крема, который подходит для пропитки любого коржа.

Ингредиенты:

• Сметана 500 мл.
• Сахар 200 гр.

1. Смешать свежую сметану и сахар. Поставить в холод на 10-15 минут. После этого снова перемешать и хорошо взбить миксером.

2. Сметану с сахаром взбивать на максимальных оборотах, пока не образуется кремообразная консистенция.  Крем получится густым и пышным.

3. Готовым кремом смазать коржи торта. Украсить по желанию тем, что больше нравится. Можно приглашать всех домочадцев за стол.

Приятного всем аппетита!

2. Торт “Медовик”

Медовик – это нежный и приятный на вкус торт, где множество тонких лепешек пропитаны и смазаны кремом. С легким привкусом и ароматом меда.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт классического медовика, где представлен пошагово рецепт приготовления с фотографиями.

Ингредиенты для коржей

• яйца 4 шт.
• сахар 1 ст.
• мед 4 ст. л.
• сливочное масло 100 гр.
• мука 3 ст.
• соль щепотка
• ванилин – на кончике ножа
• сода 1 ст. л.

Ингредиенты для крема

• сливочное масло 250 гр
• сгущенное молоко 1 банка (380 гр.)

Медовик можно приготовить двумя несколькими способами: используя водяную баню или в кастрюле на огне. Здесь расписан способ с использованием водяной бани.

1.Смысл такой бани в том, что в большую посудину ставится более маленькая. Но она должна как будто закрывать крышкой большую кастрюлю.

2. Маленькая кастрюля не должна находиться в кипящей воде. Она должна быть над ней и нагреваться с помощью пара.

3. Прежде, чем положить мед в общую массу, его нужно обязательно попробовать на вкус. Ведь какого вкуса он, такого получится и весь десерт.

4. Нагреть продукты, соединенные в маленькой кастрюле. таким образом они как бы расплавятся. Чтобы смесь не прикипела ко дну, ее нужно постоянно мешать. Огонь при этом должен быть максимально сильным.

5. Взбить яйца так, чтобы белок хорошо соединился с желтком, так как  при добавлении яиц в горячую смесь, белок может свернуться. Должна присутствовать легкая пенка.

6. Взбивать яйца лучше миксером на большой скорости. Вливать их следует очень тонкой струйкой и при этом активно помешивать горячую смесь, чтобы белок и желток не сварились при добавлении их в кипяток.

7.  Не снимая тесто с огня, добавить соду и снова тщательно перемешать.

Гасить соду здесь не нужно, так как она полностью погасится медом. В готовом лакомстве ее вкус не будет чувствоваться.

8. Полученную смесь нужно хорошо прогреть. При этом должна образоваться легкая пенка и воздушность. Только тогда его можно убрать с огня.

9. В отдельной глубокой чаше просеять муку (можно несколько раз) и добавить туда ванилин. Все перемешать.

Чем чаще и больше вы просеите муку, тем воздушнее будут коржи. Так как мука при просеивании напитывается кислородом, что не так маловажно!

10. Добавить просеянную муку по частям в замешанное тесто. При этом не забываем помешивать.

11. Жидкое тесто очень липкое. По этому добавляя постепенно муку,  оно становится менее липким и более плотным.

Будьте внимательны! Если муки насыпать много, то коржи получатся очень сухими и твердыми.

12. Когда тесто стало очень трудно мешать ложкой, нужно переложить его на стол, подсыпав немного муки. В идеале, тесто должно не прилипать к рукам. При этом заметно растекаться.

13. Завернуть тесто в  пищевую пленку или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Остыв, оно полностью перестанет липнуть и будет легче формировать коржи.

13. По истечению времени, извлечь тесто и разделить “колбаску” на 8 равных частей.

14. Из каждой части сформировать шарик и сложить в чашку, накрыв полотенцем или пленкой. Поставить в холодильник. На столе оставить только один из них. С ним и продолжить дальнейшую работу.

15.  Раскатать первый корж. Лучше под него подкладывать пергаментную бумагу. Тесто не прилипает и его проще переложить на противень. Либо можно постоянно подсыпать под лепешку небольшое количество муки.

16. Сразу вырезать нужную форму. Здесь можно воспользоваться крышкой. Положить ее сверху на лепешку и с помощью ножа, обрезать излишки, которые понадобятся в украшении торта.

17. В  заранее разогретую духовку до 160-180 градусов, поставить выпекаться будущий корж. Главное не пересушить его. В противном случае он получится хрупким и не пропитается кремом.

18. Каждый корж выпекать до появления рыжеватого цвета, примерно около 5 минут. Зависит от температуры духовки.

19. По аналогии поступить с оставшимися шариками.

20. Испечь и обрезки. Затем помельчить их, используя скалку. Они очень интересно смотрятся в качестве украшения на торте. Если необходима более мелкая стружка – лучше воспользоваться блендером.

21. Сложить коржи стопкой на отдельный поднос и оставить до востребования.

Масляный крем на сгущенном молоке

Важно, чтобы сгущенное молоко и сливочное масло были одной температуры.

1. В чашке взбить сливочное масло до образования легкости и воздушности. Оно должно быть мягким и теплым.

2. Не прекращая взбивать крем, постепенно добавить сгущенное молоко. Главное в таком креме – не перебить его.

3. Если ваш крем с крупинками, тогда его необходимо подогреть и затем снова взбить. Наш масляный крем готов!

Сборка торта:

1. Положить на красивое блюдо первый корж и смазать его кремом. Крема должно быть в меру, а не так что бы он бежал. Можно разделить общее количество крема на количество коржей.

2. Смазать таким способом все коржи. Обязательно смазать верхнюю и боковую части. Крошкой, ломаной или измельченной, обсыпать верх торта и боковые части.

3. Оставить готовый торт постоять сначала в тепле час-два. За это время он хорошо пропитается. А потом переставить в холод на 2-3 часа, тогда появится приятный медовый аромат и привкус.

Ваши родные будут в восторге, приятного аппетита!

3. Йогуртовый низкокалорийный торт с киви и бананом

А этот чудесный торт порадует вас не только своей легкостью, но и внешним видом. А кусочки фруктов придадут вам некий приятный аромат и вкус. К тому же он очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Киви – 6 шт.
• Банан – 2шт.
• Сахар – 70 г
• Вода –  ½ ст
• Йогурт натуральный – 500 мл
• Масло сливочное – 70 г
• Желатин пищевой – 4 ч.л.
• Печенье песочное – 200 г
• Лимонный сок  – 1 ст.л.

1. Как можно мельче измельчить обычное печенье в крошку.

2. Добавить мягкое сливочное масло и размешать все в однородную массу.

3. В разъемную форму для выпекания выложить печенье в виде коржа и отправить в холодильник на 30 минут.

4. Желатин залить теплой кипяченой водой и оставить набухать в течение 30 минут.

5. Киви очистить и нарезать кубиками.

6. Соединить киви с лимонным соком и сахаром.

7. Прогреть все на среднем огне примерно 2-3 минуты, чтобы киви выделил сок. Затем полученную массу остудить.

8. Затем к киви добавить желатин, йогурт и все хорошо перемешать.

9. Нарезать бананы кольцами.

10. Выложить нарезанные бананы сверху на корж.

10. Залить всё йогуртовой массой и оставить в морозильной камере на 6 часов либо в холодильнике на ночь.

Торт готов. Приятного чаепития!

4. Видео – рецепт нежного фруктового торта без выпечки

Приятного Праздника и аппетита!

Ванильный торт на день рождения со старомодным ванильным кремом

Этот влажный и вкусный рецепт праздничного торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке «Идеальные торты» Ника Мальджери.

Моей дочери на этой неделе исполняется восемь лет, и она умоляла меня о двух вещах: щенке и своем любимом ванильном праздничном торте. Щенок определенно будет , а не — я уже занят этим здоровяком.

Но все просто.Я готовлю этот простой ванильный торт каждый год на ее день рождения с двух лет. Рецепт торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке, Perfect Cakes от Ника Мальджери, а рецепт глазури передал мне моя прабабушка.

Что вам понадобится для приготовления ванильного торта на день рождения

Как приготовить ванильный торт на день рождения

Для начала смешайте сухие ингредиенты в средней миске.

Хорошо взбейте.

Затем взбейте сливочное масло и сахар до очень легкой и воздушной массы, примерно 5 минут.

Тем временем взбейте яичные белки и молоко. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, иначе тесто может свернуться. Чтобы быстро нагреть их, поместите их в миску с горячей водой, прежде чем растрескивать. Когда масло и сахар будут взбитыми, добавьте ванильный и миндальный экстракт, затем добавьте четверть мучной смеси и взбейте на низкой скорости.

Затем добавьте одну треть молочно-яичной смеси.

Продолжайте попеременно добавлять смеси муки и молока, соскребая чашу по мере необходимости. Тесто будет выглядеть так.

Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и разгладьте верхнюю часть.

Выпекайте слои в течение 30-35 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут твердыми. Охладите слои в кастрюлях в течение пяти минут, затем разложите на решетках, чтобы закончить охлаждение.

Пока торт остынет, сделайте глазурь. Начните с смешивания сливочного масла и сливочного сыра в чаше электрического миксера.

Взбить до однородности.

Постепенно добавляйте кондитерский сахар, взбивая до однородной массы.

Затем добавьте ваниль и соль.

Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок.

Когда слои остынут, заморозьте торт.

Вы можете равномерно распределить глазурь или слегка взбить ножом для масла. Так как это полностью белый торт, я люблю разбрасывать праздничные нонпарили или посыпать конфетти по краям для придания цвета.

Или, для разнообразия, попробуйте посыпать торт грудой тертого кокосового ореха с сахаром — это потрясающе.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Ванильный торт ко дню рождения со старомодным ванильным сливочным кремом

Дженнифер Сигал, порция торта, адаптированная из Perfect Cakes от Ника Мальджери

Этот влажный и восхитительный рецепт праздничного торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке Perfect Cakes by Ник Мальжери.

Ингредиенты

Для прослоек торта

• 2 стакана универсальной муки, насыпанные ложкой в ​​мерный стакан и выровненные задним краем ножа
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 12 столовых ложек ( 1-1 / 2 палочки) сливочное несоленое размягченное
• 1-1 / 2 стакана сахарного песка
• 6 крупных яичных белков при комнатной температуре
• 3/4 стакана цельного молока при комнатной температуре
• 1-1 / 2 чайных ложек ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта

For the Buttercream

• 12 столовых ложек (1-1 / 2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 4 унции сливочного сыра при комнатной температуре
• 6 чашек кондитерских изделий ‘ сахар
• 3 чайные ложки ванильного экстракта
• Щепотка соли

Инструкции

Для торта

1. Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 350 ° F.Сбрызните две 8-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отрежьте два 8-дюймовых круга пергаментной бумаги и выровняйте дно каждой формы; Распылите на бумагу антипригарный спрей. (Чтобы измерить размер пергаментной бумаги, просто обведите дно сковороды.)
2. В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль.
3. Поместите масло и сахар в чашу мощного миксера, оснащенного насадкой для лопастей, и взбивайте на средней скорости около 5 минут или пока не станет очень мягким и легким.Добавьте экстракты ванили и миндаля.
4. Тем временем взбейте яичные белки и молоко вручную в средней миске до однородной массы.
5. Уменьшите скорость миксера до минимума и взбивайте одну четверть мучной смеси, затем одну треть молочной смеси, останавливаясь и очищая чашу и взбиватель после каждого добавления. Вмешайте еще четверть муки, затем еще треть молочной смеси. Снова соскоблите. Повторите то же самое с другой четвертью муки и оставшейся молочной смесью; соскоблить.Наконец, добавьте оставшуюся мучную смесь.
6. Очистите чашу большим резиновым шпателем. Не волнуйтесь, если тесто выглядит немного зернистым. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и разгладьте верхушки.
7. Выпекайте коржи 30-35 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут твердыми, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Охладите коржи в формах на решетке в течение 5 минут, затем разложите на решетке, чтобы закончить охлаждение лицевой стороной вверх (держите пергаментную бумагу под слоями торта, чтобы они не прилипали к решетке).Когда коржи полностью остынут, переложить на торт и заморозить ванильным кремом. (Я всегда переворачиваю нижний слой торта так, чтобы выпуклая сторона была обращена вниз и касалась тарелки. Таким образом, поверхность, которую вы покрываете глазурью, будет плоской и минимизирует любое разделение между двумя слоями, когда вы кладете второй слой. сверху.)

Для сливочного крема с ванилью

1. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной консистенции.
2. Постепенно всыпать кондитерский сахар, затем добавить ваниль и соль. Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок.
3. Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно замораживать без глазури на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь, а затем заморозьте.

Информация о питании

На основе

• На порцию (12-14 порций)
• Калорий: 571
• Жиры: 23 г
• Насыщенные жиры: 14 г
• Углеводы 88 г
• Сахар: 73 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 167 мг
• Холестерин: 63 мг

Этот веб-сайт написан и создан только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Rainbow Sprinkle Funfetti Cake — Once Upon a Chef

Этот восхитительный торт funfetti принадлежит моей подруге Лизе Колб Руланд.Лиза — кондитер, прошедший обучение в ЦРУ, которая сделала себе имя в некоторых из лучших пекарен Нью-Йорка, а также она является редактором Unpeeled, одного из самых красивых блогов о еде (если вы еще не приготовили ей ореховый пекан). песочное печенье, чего вы ждете ?!). Когда несколько недель назад в моем почтовом ящике появился торт Лизы, моя дочь сидела рядом со мной, оглянулась через мое плечо и сказала: «Мама, у тебя есть , чтобы сделать это». Мне не нужно было много убеждений. По словам Лизы, «Некоторые могут сказать, что технически говоря, радужные брызги не имеют особого вкуса или аромата.Но мне? На вкус они похожи на что-то близкое к радости. На вкус они веселые. А кому сейчас это немного не нужно? »

Что вам понадобится

Для слоев торта

Для глазури и посыпания

Пошаговые инструкции

Сделайте слои торта

В средней миске взбейте мука, разрыхлитель, сода и соль. Отложите в сторону.

В дежи электрического миксера с лопастной насадкой смешайте масло и сахар.

Взбить сливочное масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными, около 2 минут. Поскребите миску один раз во время этого процесса, чтобы убедиться, что все смешано равномерно. Снова поскребите стенки миски.

При низкой мощности миксера добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Не волнуйтесь, если тесто выглядит свернувшимся.

Добавьте ваниль, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, примерно одну минуту.Очистите миску и еще раз немного перемешайте.

На низкой скорости поочередно добавляйте взбитые сухие ингредиенты в трех порциях и пахту в две порции: сухой, влажный, сухой, влажный, сухой.

Опять же, не волнуйтесь, если тесто выглядит свернувшимся.

Когда все только что смешалось, снимите дежу с миксера.

Поскребите чашу, если необходимо, а затем добавьте брызги.

Сложите вручную шпателем.

Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки и используйте заднюю часть лопатки, чтобы разгладить тесто.

Выпекайте от 30 до 35 минут, или пока коржи не станут золотистыми и не застынут, тестер для тортов, вставленный в середину, выйдет чистым, а края оторвутся от формы.

Охладите коржи в формах на решетке примерно 20 минут. Когда формы достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, проведите лопаткой или ножом по краю и переверните кексы на решетку. Дайте полностью остыть.

Приготовьте глазурь

В дежи электрического миксера, снабженного лопастями (или венчиками), взбейте масло и сливочный сыр до однородной однородной консистенции примерно 30 секунд.

На низкой скорости миксера постепенно добавляйте кондитерский сахар.

Добавьте ваниль и соль, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока не станет пышной, около 1 минуты.

Заморозить торт

Когда коржи остынут, используйте длинный зубчатый нож, чтобы срезать куполообразный верх коржей, чтобы они стали плоскими. Выбросьте (или перекусите) куполообразный верх. Повторите то же самое с дополнительным слоем и отложите в сторону.

Положите один корж на подставку для торта или сервировочное блюдо разрезанной стороной вверх.Положите примерно 1 стакан глазури в центр и, используя обратную сторону лопаточки, равномерно распределите глазурь по краю торта.

Добавьте второй слой торта поверх первого срезанной стороной вниз на глазурь (так, чтобы нижняя часть торта находилась сверху). Выложите примерно 1 стакан глазури в центр торта и распределите его до края.

Нанесите каплю глазури на половину стакана на сторону торта и с помощью лопаточки со смещением нанесите ее на кусок торта.По ходу поворачивайте подставку для торта. Повторяйте, пока не будет покрыта вся сторона торта. Не беспокойтесь о том, чтобы глазурь получилась слишком идеальной; позже вы снова разгладите его, и брызги скроют все недостатки. Положите торт без крышки в холодильник на 15–30 минут, чтобы он застыл.

Достаньте торт из холодильника. Чтобы сгладить неровности и создать «липкую» поверхность для брызг, подержите смещенный шпатель под горячей водой в течение нескольких секунд, чтобы нагреть ее.Удалите излишки воды, а затем медленно проведите горячим шпателем по участку глазури, пока он не станет гладким и глянцевым. Продолжайте этот процесс на всем торте. Затем возьмите горсть посыпки на ладонь и осторожно прижмите ее к краю торта, работая от основания торта к верхнему краю, раскрывая ладонь по ходу движения. Поверните подставку для торта в руке и повторите, делая все вокруг.

Возьмите еще одну большую горсть посыпки и посыпьте ею верх торта.(Мне нравится использовать широкий металлический шпатель, чтобы аккуратно вдавить посыпку в глазурь, чтобы выровнять оставшиеся неровности.)

Очистите все «упавшие» брызги с подставки для торта и протрите края подставки для торта чистой водой. при необходимости влажное бумажное полотенце.

Нарезать и праздновать.

Примечание: здесь я немного упростил метод украшения торта Лизы. Если вы хотите увидеть, как профессиональный шеф-кондитер замораживает и украшает торт, ознакомьтесь с отличным руководством Лизы здесь.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Rainbow Sprinkle Funfetti Cake

Адаптировано из «Неочищенного» Лизы Колб Роланд

Ингредиенты

Для торта

• 3 стакана универсальной муки, насыпанные ложкой в ​​мерный стакан и разровненные
• Разрыхлитель на 1/2 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 стакана сахара
• 4 яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 стакан пахты 1
• 3 стакана радужной посыпки

Для глазури и украшения

• 3/4 стакана (1-1 / 2 палочки) размягченного несоленого сливочного масла
• 4 унции сливочного сыра комнатной температуры
• 6 стаканов кондитерского сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 щедрых щепотки соли
• Около 1-1 / 2 стакана радужной посыпки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и d установите решетку в среднее положение.Сбрызните две 8-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отрежьте два 8-дюймовых кружка пергаментной бумаги и выровняйте дно каждой сковороды, затем сбрызните бумагу антипригарным кулинарным спреем. (Чтобы измерить размер пергаментной бумаги, просто обведите дно сковороды.)
2. В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. В чаше электрического миксера, оснащенного насадкой для лопастей (или венчиков), взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости (или на средне-высокой скорости при использовании ручного миксера), пока она не станет легкой и воздушной, около 2 минут.Поскребите миску один раз во время этого процесса, чтобы убедиться, что все смешано равномерно. Снова поскребите стенки миски.
4. При минимальной мощности миксера добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Не беспокойтесь, если тесто на каком-либо этапе процесса смешивания выглядит свернувшимся. Добавьте ваниль, затем увеличьте скорость до средней (или средне-высокой, если используется ручной миксер) и взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, примерно одну минуту. Очистите миску и еще раз немного перемешайте.
5. На низкой скорости поочередно добавляйте взбитые сухие ингредиенты в три порции и пахту в две порции: сухой, влажный, сухой, влажный, сухой. Когда все только что смешалось, снимите чашу с миксера. Поскребите миску по мере необходимости и вручную сложите брызги с помощью лопатки.
6. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки и используйте заднюю часть лопатки, чтобы разгладить тесто и выпекать в течение 30-35 минут, или пока коржи не станут золотистыми и не застынут, тестер для торта, вставленный в середину, выйдет чистым, и края отрываются от сковороды.Остудить коржи в формах на решетке около 20 минут. Когда формы достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, проведите лопаткой или ножом по краю и переверните кексы на решетку. Дайте полностью остыть.
7. Когда коржи остынут, используйте длинный зубчатый нож, чтобы срезать выпуклый верх коржей, чтобы они стали плоскими. Выбросьте (или перекусите) куполообразный верх. Повторите то же самое с дополнительным слоем и отложите в сторону.
8. Положите один корж на подставку для торта или сервировочное блюдо разрезанной стороной вверх.Положите около 1 стакана глазури в центр и, используя обратную сторону лопатки со смещением (или ножа для масла, если у вас нет лопатки со смещением), равномерно распределите глазурь по краю торта. Добавьте второй слой торта поверх первого так, чтобы срез был внизу (а дно торта было сверху). Выложите примерно 1 стакан глазури в центр торта и распределите его до края. Держите торт на уровне глаз, чтобы все выглядело ровно. Нанесите каплю глазури на край торта на 1/4 стакана и с помощью лопаточки смещенной кромки нанесите ее на кусок торта.По ходу поворачивайте подставку для торта. Повторяйте, пока вся сторона торта не будет полностью покрыта. Не беспокойтесь о том, чтобы глазурь получилась слишком идеальной; позже вы снова разгладите его, и брызги скроют все недостатки.
9. Поместите торт без крышки в холодильник на 15–30 минут, чтобы он застыл.
10. Достаньте торт из холодильника. Если прикоснуться к глазури, можно заметить, что на ней образовалась корка; это нормально. Поставьте пирог рядом с раковиной и включите горячую воду.Подержите офсетную лопатку (или нож для масла, если у вас нет офсетной лопатки) под горячей водой в течение нескольких секунд, чтобы нагреть ее. Удалите излишки воды, а затем медленно проведите горячим шпателем по участку глазури, пока он не станет гладким и глянцевым. Продолжайте этот процесс на всем пироге, при необходимости нагревая лопатку под горячей водой, пока пирог не станет гладким и блестящим. Этот процесс не только сглаживает неровности на глазури, но и создает «липкую» поверхность для налипания брызг.
11. Поместите подставку для торта на противень 13 x 18 дюймов. Это уловит падающие брызги. Наполните небольшую миску посыпкой. Наберите горсть посыпки на ладонь и аккуратно прижмите ее к краю торта, работая от основания торта к верхнему краю, раскрывая ладонь по ходу движения. Остановитесь на краю и не заходите «за угол» на верх торта. Вы хотите, чтобы эти боковые края были острыми. Поверните подставку для торта в руке и повторите, делая все вокруг.Возьмите еще одну большую горсть посыпки и посыпьте ею верх торта. (Мне нравится использовать широкий металлический шпатель, чтобы аккуратно вдавить посыпку в глазурь, чтобы выровнять оставшиеся неровности.) Соскребите «упавшие» брызги с подставки для торта и протрите края подставки для торта влажным бумажным полотенцем. , если необходимо. Пирог можно хранить в куполе для торта при комнатной температуре до 3 дней.

Для глазури

1. В чаше электрического миксера, снабженного лопастями (или венчиками), взбейте масло и сливочный сыр до однородной однородной консистенции, примерно 30 секунд.Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте кондитерский сахар до однородного состояния, затем взбивайте ваниль и соль. Увеличьте скорость до средне-высокой (или высокой скорости при использовании ручного миксера) и взбивайте до получения пышной массы около 1 минуты.
2. Инструкции по использованию в морозильной камере: торт можно замораживать без глазури на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь, а затем заморозьте.

См. Другие рецепты:

Ванильные кексы со сливочно-сырной глазурью

Сделанные из пахты, это самые вкусные ванильные кексы.

Когда мои дети были младенцами, я открыла бизнес по выпечке на дому, специализируясь на тортах и ​​кексах для особых случаев, в основном для детских дней рождения. Перед тем, как открыть, я потратил недели, проверяя каждый рецепт ванильного и шоколадного торта на солнце, часто запекая до предрассветных часов.Мой муж просыпался утром и обнаруживал, что столешницы покрыты пирожными и кексами. Он думал, что я сошла с ума — он даже не подозревал, что я только что обнаружил свою страсть к созданию рецептов, что послужило толчком для создания моего блога. В конце концов, я создал несколько рецептов, которые мне нравились и на которые можно было положиться, например, эти ванильные кексы.

Если вы хотите приготовить по рецепту слоеный пирог, он отлично подойдет; просто разделите тесто на две 9-дюймовые формы для торта (намазанные маслом и выложенные пергаментной бумагой).Рецепт также подходит для формы для торта 9 × 13 дюймов. Время запекания для обоих составляет около 30 минут.

Что вам понадобится для приготовления ванильных кексов со сливочно-сырной глазурью

Пошаговые инструкции

Начните с взбивания сухих ингредиентов в миске, а затем отложите в сторону.

В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар до легкого и пушистого состояния около 5 минут.

Добавьте ваниль.

Взбить яйца по одному.

Добавьте треть муки.

Затем добавьте половину пахты.

Продолжайте чередовать сухие ингредиенты и пахту, заканчивая мукой.

Разложите тесто по формочкам для кексов с бумажной подкладкой. Они будут почти полными.

Выпекайте в течение 20-25 минут, переключая противни сверху вниз и от задней части к передней на полпути.

Дать остыть на сковороде, пока она не станет теплой, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.Тем временем сделайте глазурь.

Как приготовить глазурь для сливочного сыра

В чаше миксера с лопастями (или в большой чаше, если используется ручной миксер) смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и соль. Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования аэрации и легкости, около 2 минут.

Постепенно добавляйте кондитерский сахар, помешивая, чтобы смешать.

После того, как весь сахар смешан, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте примерно 1 минуту до получения пышной массы.

Когда кексы остынут, используйте нож для масла или небольшую лопатку со смещением, чтобы обильно перемешать глазурь. Кексы лучше всего употреблять в свежем виде в день выпечки.

Примечание. Часть рецепта для торта заимствована из «Perfect Cakes» Ника Мальджери. Я уже упоминал об этой книге — она ​​прекрасна и полна надежных и вкусных рецептов.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Ванильные кексы со сливочно-сырной глазурью

Дженнифер Сигал, часть рецепта для торта, адаптированная из «Perfect Cakes

» Ника Мальджери. Эти самые вкусные ванильные кексы, сделанные из пахты.

Ингредиенты

Для кексов

• 2-3 ​​/ 4 стакана универсальной муки, насыпанной в мерный стакан и выровненной по уровню
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 палочки ( 1 стакан) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для смазывания сковород
• 2 стакана сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 4 больших яйца при комнатной температуре
• 1 стакан пахты

Для глазури

• 12 унций сливочный сыр, при комнатной температуре
• 1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) несоленого масла при комнатной температуре
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли
• 4 стакана (1 фунт) кондитерского сахара

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите две формы для кексов бумажными вкладышами. Смажьте противни для кексов сливочным маслом, чтобы верхушки кексов не прилипали. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2. В средней миске взбейте муку, соль и пищевую соду. Отложите в сторону.
3. В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой (или венчиком), взбейте масло и сахар на средней скорости до получения легкой пышной массы около 5 минут. Вбейте ваниль, затем по одному вбивайте яйца, при необходимости соскребая со стенок миски.
4. Уменьшите скорость до минимума, затем добавьте одну треть мучной смеси, а затем половину пахты.Соскребите стенки миски, затем добавьте еще треть муки и оставшуюся пахту. Добавьте оставшуюся муку, затем соскребите миску и снова взбивайте, пока тесто не смешается. Не перемешивайте слишком много.
5. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные формы для кексов, наполнив их почти до верха. Выпекайте 20-25 минут, переключая сковороды сверху вниз и от задней части к передней в середине. Выньте из духовки, когда кексы застынут, станут слегка золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр кекса, выйдет чистой (обратите внимание, что одна сковорода может закончиться готовиться раньше другой).Охладите на сковороде около 15 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Для глазури

1. В дежи настольного миксера с лопастной насадкой (или в большой миске при использовании ручного миксера) смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и соль. Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования аэрации и легкости, около 2 минут. Остановите миксер и добавьте 2 стакана кондитерского сахара; смешать на слабом, чтобы соединить. Добавьте оставшийся сахар двумя порциями, поддерживая низкую скорость.После того, как весь сахар смешан, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте примерно 1 минуту до образования пены.
2. Когда кексы остынут, используйте нож для масла или небольшую лопатку со смещением, чтобы обильно перемешать глазурь. Кексы лучше всего употреблять в свежем виде в день выпечки. Чтобы они оставались дольше, храните их в герметичном контейнере в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
3. Инструкции для морозильной камеры: Кексы можно замораживать без глазури на срок до 3 месяцев.Дайте им полностью остыть, по отдельности заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Перед подачей на стол разморозьте на ночь. (Подождите, пока кексы разморозятся, чтобы заморозить их.)

Информация о питании

На основе

• Размер порции: 1 кекс
• Калорий: 379
• Жиры: 19 г
• жир: 12 г
• Углеводы: 49 г
• Сахар: 37 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 155 мг
• Холестерин: 83 мг

Этот сайт написано и произведено только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Рецепт торта «С Днем Рождения» | Все рецепты

Я был несколько разочарован этим рецептом, увидев все восторженные отзывы.Я украшаю торты для подработки, и у меня была покупательница, которая хотела по-настоящему хороший домашний желтый торт на день рождения ее мужа. Мне не часто заказывают желтый торт, поэтому я пошла искать рецепт и нашла вот этот. Я сделал одну для себя, чтобы попробовать, а другую — для украшения. Я не перепекла торт, выполнила все как есть, и он получился сухим, тяжелым и очень рассыпчатым. Вкус был приятным, но текстура была ужасной. В итоге я смазать торт клиента простым ванильным сиропом и покрыть его глазурью в надежде, что он будет лучше на вкус и лучше держится.Я надеялся на пушистый вкусный торт, но это было не то. Я не сделаю этого снова.

Я сделала этот торт на 3-й день рождения сына. Как уже говорили другие, он очень плотный и тяжелый. К тому же он был очень влажным и имел прекрасный вкус. Всем на вечеринке это понравилось. Мне пришлось запекать его почти вдвое дольше, чем рекомендовано в рецепте, но ожидание того стоило.Я обязательно сделаю это снова на день рождения друга через несколько недель.

Я опоздала, и мне нужно было испечь торт как раз к приходу гостей, поэтому пришлось сократить путь. Я размягчила масло в микроволновой печи и смешала яйца, не разделяя их, и торт все равно получился великолепным! Мне действительно пришлось снизить температуру духовки до 300 через 15 минут, хотя я увидел, что пирог слишком сильно подрумянился сверху и все еще был расстегнут внутри (конвекционная воздушная печь).Из него также получился огромный торт, и он был бы переполнен, если бы я не использовал такую ​​большую форму для торта, как я. Я посыпал его какао-порошком (быстрее и менее жирным, чем глазурь, и в любом случае пирог был еще теплым и растопил бы любую глазурь!), И это выглядело элегантно. Гости в восторге! Очень маслянисто-мягкий и такой же вкусный на следующий день после охлаждения. Отличный рецепт, так как в нем используются основные ингредиенты, которые можно просто бросить за один присест. Это хранитель !!!

Этот торт получился красиво, но я поставил ему только 4 звезды, потому что мне пришлось внести много корректировок.Прежде всего, убедитесь, что масло размягчено, прежде чем смешивать его. Это облегчает работу и помогает растопить сахар. Во-вторых, я бы уменьшил количество сахара в этом рецепте примерно на полстакана, потому что он получился очень сладким. В-третьих, мне пришлось добавить в рецепт лишние полстакана молока, чтобы тесто получилось однородным. И, наконец, мне необходимо было увеличить время приготовления еще на 20 минут, прежде чем оно было готово. Однако после всех этих корректировок торт получился очень влажным, воздушным и сладким.Я обязательно сделаю это снова!

Это лучший праздничный торт в мире, и я приготовила много тортов. По возможности используйте настоящее масло! Он красиво поднимается и имеет идеальную текстуру. Я использовал крем-сырную глазурь. Одна 8 унций. блок сливочного сыра 1/2 стакана марг. 1 ч. Л. ваниль и около 4 стаканов сахарной пудры. ВКУСНЫЙ!! Спасибо за рецепт. Сьюзан из Новой Шотландии, Канада

В этом году я хотела сделать торт на день рождения моей внучке и использовала этот рецепт.Надо сказать, было очень вкусно. Я добавил свою глазурь, но в целом у меня было достаточно торта, чтобы накормить всех на вечеринке, и самое приятное то, что они все подумали, что я принес его из пекарни. Они съели весь торт в ту же ночь, поэтому через два дня я приготовил еще один.

Я не знаю, почему некоторые говорят, что это пакостный. Если следовать рецепту в точности, получится великолепно.Убедитесь, что вы просеиваете смесь муки и разрыхлителя и взбиваете яичные белки. Спасибо хранителю !!

Хороший базовый рецепт. Было вкусно.

люблю торт! вместо 3-х 9-дюймовых кастрюль я использовал две двухъярусные формы для торта 🙂

Легкий, насыщенный и влажный шоколадный торт на день рождения

Это идеальный шоколадный торт на день рождения, который любят и дети, и взрослые! Он насыщенный, влажный, шоколадный и очень ароматный, с восхитительной шоколадной начинкой.Его очень быстро и легко приготовить, и это мой рецепт на любое мероприятие.

Испечь шоколадный торт на день рождения — одно из моих любимых занятий: приготовить что-нибудь сладкое, что в этот момент понравится человеку, которого мы празднуем. Моей маленькой дочери Даниэль недавно исполнилось два года, и, хотя я очень благодарен за время, проведенное вместе в течение этого прошлого года, было замечательно, что я недавно отправил ее в детский сад, чтобы она могла завести новых друзей.

Как блогер по выпечке, который серьезно относится к сладкому, я не мог отправить свою дочь в школу без вкусного угощения, которым она поделилась бы на ее день рождения! Поскольку в ее классе много детей, мне нужно было что-то, чем можно было бы легко поделиться со всеми, но которое также понравилось бы как детям, так и взрослым.Решение: легкий шоколадный торт на день рождения.

Этот рецепт шоколадного торта на день рождения — мой любимый рецепт для торжеств. Я много тестировал за последние несколько лет и постоянно возвращаюсь к этому. Его легко приготовить, но он такой насыщенный и насыщенный с глубоким шоколадным вкусом.

При приготовлении праздничного торта для толпы вам нужен масштабируемый рецепт, поэтому я люблю этот шоколадный торт. Мой предыдущий рецепт шоколадного торта очень похож на этот новый, но я приберегла его для десертов по будням и сделаю этот новый рецепт для особых случаев.

Как приготовить шоколадный торт на день рождения

Для начала вам нужно выяснить, сколько людей вы обслуживаете. По рецепту достаточно для сковороды размером 9 × 13 дюймов, но для большого скопления людей, таких как школьные классы или мероприятия, я удваиваю его и использую противень 12 × 16 дюймов (30 × 40 см).

Когда вы разберетесь с этим, смажьте сковороду жиром и разогрейте духовку до 350 ° F / 180 °, пока готовите тесто для торта. Этот легкий шоколадный торт на день рождения не требует миксера и специальных ингредиентов. Мне нравится использовать растворимый кофе, чтобы усилить шоколадный вкус, но если у вас его нет, то подойдет и горячая вода.

Растопите масло (можно даже в микроволновой печи), медленно добавьте молоко и перемешайте. Отложите, чтобы немного остыть, пока будете готовить остальные ингредиенты.

В большой миске взбейте муку, пищевую соду, какао-порошок, сахар и соль. Добавьте масляную смесь, яйца и сметану и перемешайте до однородности. Влейте горячую воду / кофе и взбивайте до однородной массы.

Выложите тесто на сковороду и выпекайте 30-35 минут, пока шпажка или зубочистка, вставленные в центр, не выйдут чистыми.Будьте осторожны, чтобы не пережечь пирог, так как это сделает его сухим, а не мягким и влажным. Дайте пирогу полностью остыть перед глазурью.

Варианты шоколадной глазури

Вы можете украсить этот шоколадный праздничный торт чем угодно, но я предпочитаю использовать простую шоколадную глазурь. Обе эти глазури изготовлены на основе ганаша, что придает им блестящий вид, который идеально подходит для торжеств. Какой бы рецепт вы ни выбрали, перед подачей на стол обязательно охладите торт в холодильнике не менее чем на 1 час.Храните остатки в холодильнике, но подавайте торт при комнатной температуре для получения наилучшей текстуры.

Глазурь для помадки из молочного шоколада

Это моя любимая глазурь для детского шоколадного торта на день рождения. Добавление сливочного масла и сахарной пудры придает ему неповторимую кремообразную текстуру. При приготовлении глазури только для взрослых я люблю добавлять кофейные гранулы для глазури со вкусом мокко. Все зависит от ваших личных предпочтений!

Чтобы приготовить глазурь, поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера на слабый или средний огонь.Постоянно помешивайте, пока все не растает и не останется комочков. Дайте глазури немного остыть в течение 10-15 минут, прежде чем намазывать шоколадный торт.

Глазурь с шоколадным ганашем

Эта глазурь отлично подходит для взрослых. Это та же самая глазурь, которую я использовал в своем предыдущем рецепте шоколадного торта, поэтому вы можете увидеть, как она выглядит здесь (такая блестящая!). Состоящий всего из двух ингредиентов, это идеальная насыщенная начинка для украшения шоколадного торта.

Чтобы приготовить ганаш, поместите шоколад и жирные сливки в миску со средней жаропрочностью и микроволновую печь с интервалами в 20-30 секунд, помешивая, пока они не растают.Вы также можете сделать это над кастрюлей с кипящей водой. Равномерно полейте торт ганашем.

Вы также можете приготовить мою шоколадно-масляную глазурь, если предпочитаете густую и легко намазываемую глазурь из масляного крема. Если вы готовите для детей, я рекомендую использовать молочный шоколад и исключить какао-порошок для более тонкого вкуса.

Другие рецепты тортов на день рождения:

ВЫХОД: 1 торт 9 × 13 дюймов

---

Торт

• 1 3/4 палочки (200 г) несоленого масла
• 1/2 стакана (120 мл) молока
• 1 3/4 стакана (240 г) универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2/3 стакана (65 г) какао-порошка
• 1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 2/3 стакана (160 мл) сметаны
• 1/2 стакана (120 мл) горячей воды или кофе (горячая вода, смешанная с 1-2 чайными ложками порошка / гранул растворимого кофе)

Глазурь Вариант 1: глазурь из молочного шоколада (отлично подходит для детей)

• 7 унций.(200 г) молочного шоколада
• 7 столовых ложек (100 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 3/4 стакана (90 г) сахарной пудры, необязательно (дает более пушистую текстуру)
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (150 мл ) жирные сливки
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка порошка / гранул растворимого кофе, по желанию, для аромата мокко

Вариант глазирования 2: Шоколадный ганаш (отлично подходит для взрослых)

• 7 унций. (200 г) полусладкого или горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
• 3/4 стакана (180 мл) жирных сливок

Для приготовления торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 °.Смажьте маслом противень размером 9 × 13 дюймов. Отложите в сторону.

2. Растопите масло, добавьте молоко и перемешайте, затем дайте немного остыть.

3. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, какао-порошок, сахар и соль. Добавьте к сухим ингредиентам масляную смесь, яйца и сметану и перемешайте до однородного состояния. Добавьте горячую воду / кофе и взбивайте до однородной массы.

4. Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекать пирог 30-35 минут, пока вставленная в центр шпажка не выйдет чистой.Избегайте перепекания, иначе торт станет сухим. Дайте пирогу полностью остыть на решетке.

Для приготовления глазури 1:

1. В кастрюлю среднего размера поместите все ингредиенты. Нагрейте на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока шоколад / масло не растопится и не останется комков. Дать немного остыть в кастрюле 10-15 минут.

Чтобы приготовить вариант глазури 2:

1. Поместите шоколад и жирные сливки в средне жаростойкую миску и поставьте в микроволновую печь с интервалами 20-30 секунд, помешивая между каждым интервалом, пока не растает.Или поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой, время от времени помешивая, пока она не растает.

Чтобы заморозить торт:

1. Равномерно покройте торт глазурью. При желании добавьте посыпку. Поставить в холодильник на 1 час до застывания. Хранить в холодильнике.

2. Пирог можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 5 дней. Подавайте при комнатной температуре для получения наилучшей текстуры.

Классический праздничный торт | Лив для торта

Лучший рецепт торта на день рождения! Классический желтый торт с насыщенной шоколадной глазурью и яркой посыпкой.Идеальное воспоминание о детстве.

С этим тортом я передаю свою лучшую атмосферу 80-х.

80-е были идеальным временем, чтобы повзрослеть, может быть, последнее идеальное десятилетие, чтобы быть ребенком. Технологии медленно проникали в наши дома, но еще не полностью захватили нашу жизнь. Дети все еще могут быть детьми. Дни рождения не были такими щедрыми делами, которые подпитываются Pinterest, как сейчас. Мы бы пригласили наших друзей, съели несколько закусок, возможно, несколько воздушных шаров или шляп и, конечно же, классический праздничный торт .

Вы знаете, о чем я говорю. Эта смесь из желтой коробки для торта и кадка с шоколадной глазурью. Это было идеально.

Лучшая коллекция тортов

Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

Получите свою копию сегодня!

Честно говоря, если бы кто-то поставил это передо мной сегодня, я бы не стал на это смотреть. Я все еще люблю это. Раньше я уже говорила о своей любви к магазинным тортам или тортам в коробках — не стыдно в этом признаться.

Я люблю печь, но в этих ностальгических ароматах есть что-то утешительное. И давайте будем честными, мне еще предстоит воссоздать идеальный аромат, который представляет собой смесь французского ванильного торта Бетти Крокер. Так. Хорошо!

Этот торт, который я принесу вам сегодня, я считаю идеальным рецептом торта на день рождения.

Я уже несколько раз пользовался этим рецептом желтого торта, и он мой любимый. Часто это то, что я использую в качестве основы для работы, когда я ищу новые вкусы для тортов.Единственное отличие на этот раз — чистый экстракт ванили.

Что такое прозрачная ваниль?

Прозрачный экстракт ванили — это ваниль с искусственным вкусом. У него более сладкий вкус, чем у классической ванили, и я считаю, что он пробуждает больше аромата торта коробочного микса. Его часто используют в пирогах и глазури, которые должны быть чисто белыми, так как они не изменят цвет торта. Если у вас нет чистого экстракта ванили, это не помешает. Обычный экстракт ванили тоже подойдет.

Шоколадную глазурь приготовить просто, и она очень вкусная. Я не часто делаю сливочное масло по-американски, но это было обязательным условием для этого классического праздничного торта. Простая смесь масла, сахарной пудры, какао и растопленного шоколада.

Я сохранил простой декор на этом торте. Никаких причудливых трубок, шоколадных капель или чего-то еще. Просто немного деревенских завитков по бокам и сверху, немного забавных брызг и маленьких флажков, сделанных из ленты васи.

Если вы ищете праздничный торт для особенного человека или хотите снова пережить эти потрясающие воспоминания о прошедших днях рождения, этот классический праздничный торт для вас!

Ищете еще идеи для торта на день рождения?

Советы по приготовлению желтого торта с шоколадной глазурью:

• Прозрачный экстракт ванили помогает придать пирогу больше аромата коробочной смеси, но вы можете использовать обычную ваниль, если хотите.
• Я использовал посыпку Sweetapolita’s I Believe на вершине этого торта и сделал флажки из ленты васи и бамбуковых шпажек, посвященной дням рождения.
• Попробуйте использовать в глазури темный шоколад хорошего качества. Это действительно имеет значение во вкусе! Я люблю Callebaut.
• Чтобы сделать ваши коржи красивыми и плоскими, прочтите мою публикацию «Торты с плоским верхом».

Распечатать Показатель

Торт на день рождения классический

Лучший рецепт праздничного торта! Классический желтый торт с насыщенной шоколадной глазурью и яркой посыпкой.Идеальное воспоминание о детстве.

Десертный курс

Кулинарный торт

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 40 минут

Общее время 2 часа 40 минут

Порций 12

калорий 683 ккал

Инструкции

Ванильный пирог:

• Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом и мукой два 8-дюймовых круглых торта и выстелите пергаментом.

• В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.Отложите в сторону.

• Используя настольный миксер с лопастной насадкой, перемешайте сливочное масло и сахар на высоком уровне до бледности и пышности (примерно 3 минуты). Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.

• Поочередное добавление мучной смеси и молока, начиная и заканчивая мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока). Полностью включается после каждого добавления.

• Выпекайте 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.

• Поместите коржи на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните на решетку.

Шоколадная глазурь

• В большой миске взбейте просеянную сахарную пудру и какао-порошок, чтобы смешать. Отложите в сторону.

• Взбить сливочное масло до однородной консистенции. Добавляйте сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, хорошо взбивая между каждым добавлением. Взбить до однородной массы (около 5 минут).

• Добавить охлажденный растопленный шоколад и взбивать до однородности.Добавьте молоко до получения желаемой консистенции (я добавил все 4 ст. Л.).

Сборка:

• Поместите один слой торта на подставку для торта или сервировочную тарелку. Сверху полейте примерно 1 стаканом сливочного крема. Повторите то же самое с оставшимся слоем и крошкой, покрывающей торт. Охладите 20 минут.

• Заморозьте верх и стороны торта в деревенском стиле с помощью лопатки со смещением.

• При желании украсьте верхнюю часть декоративными флажками.

Примечания

* Прозрачный экстракт ванили является искусственным, и я считаю, что он дает больше того классического вкуса торта ко дню рождения.Однако вы можете использовать любую ваниль.

калорий: 683 ккал Углеводы: 88 г Белки: 6 г Жиры: 35 г Насыщенные жиры: 21 г Холестерин: 120 мг Натрий: 182 мг Калий: 331 мг Волокно: 3 г Сахар: 64 г Витамин A: 935 IU Кальций: 100 мг Железо: 3,6 мг 9000

Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

Торт на день рождения с розовой ванилью

Каждой девушке нужен праздничный розовый торт с оборками, и этот праздничный торт с розовыми ванильными бобами будет иметь мягкий и нежный торт и множество посыпок!

В течение многих лет я мечтал найти рецепт плотного желтого торта, который выдержал бы укладку слоями, а также толстый слой бархатистой глазури.

Так много рецептов, которые я нашел, просто не соответствовали всем требованиям! Либо они были слишком пушистыми, что отрицало способность выдерживать даже замораживание, либо они были безвкусными и бла.

Итак, когда я увидел этот торт, опубликованный еще в июне, я отложил его в уме как возможность для праздничного торта в этом году. Дело в том, что я не могла встряхнуть этот торт.

Каждый раз, когда я все лето думал о своем предстоящем дне рождения, в моей голове возникали видения этого торта.

Розовый. Брызгает. Ванильные бобы.

Это был практически самый простой торт, который я так отчаянно хотела! Ничего особенного, никаких завихрений, брызг или смешанных вкусов. И я настоял на том, чтобы дождаться своего дня рождения.

Поверьте, было , много раз, когда я чуть не выбросил полотенце. Раз, когда приготовили этот торт почти .

Но я держался и ждал до прошлой недели.

А честно? Я так рада, что ждала !!

Я сделал этот розовый торт, шаг за шагом, и чувствуя, что это снова была жаркая и душная августовская ночь 1986 года, у меня было все предвкушение и волнение 8-летнего меня, ожидающего своего праздничного торта при свечах. быть введенным через затемненную комнату с гудением [возможно, не очень намеренно] расстроенной песни дня рождения на заднем плане.

Серьезно, я от азарта танцевал, чтобы показать Кайлу этот торт, когда он вернулся с работы!

И если бы он не согласился съесть торт перед обедом (слава богу, что был взрослым!), Я думаю, что мог бы лопнуть.

И это было все, чего я хотел !!

Плотный, влажный, острый от пахты, с ванильными бобами и с гладкой сливочной глазурью, которая придала коржам нужную сладость.

Это определенно был самый красивый торт, который я когда-либо делал, и я был очень доволен тем, как высокие три слоя и глазурь выдержали, чтобы быть нарезанными на такие идеальные ломтики.

Излишне говорить, что я нашла рецепт желтого торта, который искал все эти годы, и я определенно могу предвидеть, что многие дни рождения в будущем будут украшены этим праздничным тортом из розовой ванили!

. . . . .

Еще больше вдохновляющих тортов на день рождения !!

Слоеный торт на день рождения Milk Bar

Пирог с шоколадным арахисовым маслом

Торт из желтого сливочного масла классический с шоколадной глазурью

Торт канноли

Слоеный пирог с клубникой и ванилью

Состав

Для ванильного торта:

• 3 палочки (1 ½ стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 ⅔ стакана сахарного песка
• 9 яичных белков комнатной температуры
• 4 ½ стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана пахты
• 1 стручок ванили, разрезанный и очищенные от семян
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Для глазури из взбитого ванильного крема:

• 3 ½ палочки (1 ¾ чашки) размягченного несоленого масла и нарезанного кубиками
• 3 ½ стакана просеянного кондитерского сахара
• ¼ стакана жирных сливок
• 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
• ⅛ ч.л. соли
• Цветной гель для окрашивания Ateco или Wilton

Инструкции

1. Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, выстелите их пергаментными кругами, смажьте их маслом и посыпьте противни и круглые формы мукой, удаляя излишки.
2. В настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней или высокой скорости до более светлого цвета и небольшого увеличения объема в течение 3-5 минут. Уменьшите скорость до средней и постепенно добавляйте яичные белки, перемешивая до полного смешивания.
3. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера. Смешайте экстракт ванили и семена ванили с пахтой.Чередуйте сухие ингредиенты и пахту во взбитую смесь, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Смешайте до однородного состояния или аккуратно закончите вручную.
4. Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Если возможно, взвесьте тесто в каждой форме для выпечки на цифровых кухонных весах, чтобы слои были ровными. Гладкая мастихином с малым смещением.
5. Выпекайте около 30 минут, перевернув один раз через 20 минут. Торт готов, когда чистятся зубочистка или шпажка. Дайте сковородам остыть на решетке в течение 10 минут, затем переверните лепешки на решетки, аккуратно снимая кружочки пергамента.Дайте полностью остыть.
6. Для приготовления глазури: В чаше миксера, оборудованного венчиком, взбейте масло на средней или высокой скорости до однородного состояния, около 1 минуты.
7. Добавьте кондитерский сахар в миску и перемешивайте на средней или низкой скорости, пока не смешается. Добавьте соль. Продолжайте взбивать на средне-высокой скорости до однородной массы, примерно 1-2 минуты. Смешайте ванильный экстракт и жирные сливки на низкой скорости до полного смешивания. Увеличьте скорость миксера и взбивайте на высокой скорости до легкого и пушистого состояния, соскребая по чаше по мере необходимости, около 4 минут.Добавьте цветной гель, чтобы добиться желаемого цвета.
8. Заморозьте и украсьте торт по желанию.

Банкноты

Коржи можно приготовить заранее, плотно завернуть и поставить в холодильник на срок до 2 дней или заморозить до 1 месяца (разморозить в холодильнике перед глазурью). Глазурь следует наносить в то время, когда вы планируете заморозить торт, поскольку при охлаждении он может немного потерять свою воздушность.

ванильный торт адаптированный из Sweetapolita | взбитая ванильная глазурь, адаптированная из Sweetapolita через Annie’s Eats

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице.Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Нам нравится видеть, что вы делаете!

отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь вместе со мной на моей кухне в Новой Англии!

@smellslikehomeblog .

Хачапури по-мегрельски рецепт – грузинская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 1 кг

Сахар 1,5 чайные ложки

Соль 2 чайные ложки

Сухие дрожжи 11 г

Подсолнечное масло 40 мл

Сливочное масло 50 г

Обезжиренное молоко 360 мл

Имеретинский сыр 50 г

Сыр сулугуни 100 г

Сметана 10%-ная 1 чайная ложка

Куриное яйцо 1 штука

Вода 350 мл

Хачапури по-мегрельски и хачапури по-имеретински — БУДЕТ ВКУСНО!

Хачапури по-мегрельски — грузинские лепешки с сыром.  Существует множество различных вариаций хачапури, этот же рецепт подкупает своей простотой и скоростью приготовления при замечательном результате.

Для хачапури по-мегрельски понадобится 

На 2 лепешки.

• Сыр сулугуни. 300 гр.
• Мацони. 100 мл. Можно заменить кефиром — 200 мл.
• Мука. 2-2½ стакана.
• Сода. ½ чайной ложки.
• Сахар. 1 чайная ложка.
• Соль. ½ чайной ложки или по вкусу.
• Сливочное масло. 50 гр.
• Яйцо. 1 шт.

Готовим хачапури по-мегрельски.

Начнем с теста.

Сначала нужно растопить сливочное масло.  Можно это сделать в микроволновке или просто поставить емкость с маслом в горячую воду.

Тесто для хачапури по-мегрельски делается на основе мацони, разведенным пополам с водой.

Поскольку мацони не самый частый гость на некавказской кухне, то чаще всего в качестве заменителя используется кефир или кефир со сметаной, которую нужно развести  водой в пропорции 1:1.

В данном случае использовался только кефир.

В кефир добавляем по половине  чайной ложки соли и соды, а также чайную ложку сахара.

Размешиваем и добавляем пару стаканов муки.  Муки может понадобится немного больше — это зависит именно от самой муки.  Вымешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.

Растопленное сливочное масло можно добавить сразу вместе с мукой, или же после вымешивания теста.  Мне больше нравится вмешивать масло в уже готовое тесто.

Замешиваем масло в тесто и оставляем отдыхать минут на 15-20, закрыв пленкой.

Для начинки просто натираем сыр сулугуни на крупной терке.  Если сыр не очень соленый, то можно добавить немного соли в начинку.

Яйцо слегка взбиваем. Оно нужно для смазывания лепешки.

Делим тесто на 2 части , каждую формуем в шар и раскатываем или разминаем руками в  тонкую
(≈ 5мм) лепешку. Края лепешки тоньше, чем середина.

Немного натертого сыра откладываем, им будем посыпать хачапури перед запеканием.

Половину оставшегося сыра выкладываем в центр лепешки.

Собираем тесто вокруг начинки и тщательно залепливаем края.  Удобнее всего собирать края тесто также, как при приготовлении хинкали.  При формировании хачапури постарайтесь сделать так, чтобы внутри не оставался воздух.

Переворачиваем швом вниз и руками или очень аккуратно скалкой раскатываем хачапури в лепешку, следя, чтобы тесто нигде не порвалось.  Начинка сама распределится по всей площади лепешки.

Перекладываем готовую лепешку на противень, застеленный бумагой для выпечки.  Смазываем лепешку яйцом и посыпаем натертым сыром.

Ставим противень в духовку, разогретую до 190ºС примерно на 15 минут — лепешка должна стать золотистой, а сыр на ней расплавиться ми слегка поджариться.

При выпекании лепешка может надуться, ничего страшного в этом нет, она опадет после того, как вы достанете хачапури из духовки.

Выкладываем хачапури по-мегрельски на блюдо, разрезаем и горячими подаем к столу.  Все готово.

Хачапури по-имеретински  — это еще одна разновидность грузинских лепешек с сыром.  Наверное в каждом районе Грузии есть свой рецепт хачапури.

Тесто для этих хачапури похоже на тесто для хачапури по-мегрельски,  оно также без дрожжей и  делается на основе мацони (или кефире, если нет мацони).  Но даже в тесте есть небольшая разница, как, впрочем, и в начинке и в способе выпекания.

Для хачапури по-имеретински понадобится

Примерно на 3-4 лепешки, в зависимости от размера.

• Сыр. 300-400 гр. Имеретинский, сулугуни, адыгейский, брынза — тот, который есть.  В этот раз был адыгейский и брынза.
• Мука. 2½-3 стакана.
• Мацони. 100 мл. Заменяется кефиром 200 мл.
• Сода. ½ чайной ложки.
• Яйцо. 1 шт.
• Растительное масло. 2 столовые ложки.
• Сливочное масло. ≈ 50 гр.
• Соль. По вкусу.

Готовим хачапури по-имеретински.

Начнем с теста.

Тесто для хачапури по-имеретински готовится на основе мацони, разбавленным водой в пропорции 1:1.  Если в Грузии, да и на всем Кавказе с мацони проблем нет,  то остальной мир испытывает определенные проблемы с покупкой данного продукта.

Поэтому можно заменить мацони кефиром, который берется в количестве равном количеству уже разведенного водой мацони — то есть в данном случае 200 мл.

Выливаем кефир в емкость, где будем замешивать тесто, добавляем немного соли и соду.

Размешиваем, просеиваем в кефир муку и добавляем растительное масло.

Замешиваем  мягкое тесто, оно должно отлипать от стенок посуды, но еще липнуть к рукам.

Накрываем тесто  пленкой и оставляем отдохнуть минут на 20.

Пока займемся начинкой.

Для хачапури по-имеретински используется имеретинский сыр, что, безусловно, логично.  Вот только с имеретинским сыром ситуация такая же, как и с мацони.

Так что обычно имеретинский сыр заменяется на сулугуни или адыгейский.  Разница между этими двумя сырами в хачапури будет ощутима.    Сулугуни плавится, а адыгейский будет более сухим. Сулугуни более соленый, к адыгейскому лучше добавить более соленую брынзу или просто досолить.

Сыр натираем на крупной терке.  Брынзу мелко крошим, добавляем при необходимости немного соли.

В сырную начинку разбиваем яйцо.

Перемешиваем натертый сыр с яйцом.