Категория: Разное

Как сделать пиццу пепперони: Идеальная Пепперони в домашних условиях

Пицца «Пепперони» от «Субито».

Очень много гурманов любят кушать пиццу. Это и взрослые и дети. Пицца, появляется на наших столах в праздники и в будни. Ее можно заказать на дом, пойти купить в магазине или приготовить самому. Из всех видов пиццы можно выделить одну — это пицца «Пепперони». Называется она так, потому что в состав начинки входит колбаска пепперони. Но в Италии, если заказать пиццу «Пепперони», вам принесет пиццу с перцем чилли и овощами. Если вы хотите заказать именно с копченной пикантной колбаской, там у нее совсем другое название..Поэтому в Италии, эта пицца имеет название в переводе на наш язык «Дьявольская пицца». Пицца «Пепперони» — это блюдо которое говорит само за себя, корни ее лежат с самой Италии. Колбаска, которая входит в состав пиццы, имеет пикантный вкус. В Сша ее рецепт приготовления привезли эммигранты из Италии, т.к. американцы любят жирное, копченое и умеренно острое, так и прижилась колбаса пепперони у них. Но в Европе слово «Пепперони», обозначает острый красный перец. Колбасу «Пепперони» используют не только в пицце, а и в приготовлении других вкусных блюд, например, яичница с «Пепперони». Эту колбаску «Пепперони» можно приготовить и в домашних условиях, тогда ваша пицц будет полностью вашего приготовления. В колбаску можно положить столько перца, сколько считаете нужным. Ведь вашу пиццу «Пепперони», любят кушать и дети. Но, если у вас их нет, тогда можно сделать колбаску более пикантной. Немного расскажем что входит в состав колбаски: 1.Куриное мясо — 1 кг. 2.Свинина — 1 кг. 3. Говядина — 1 кг. Как видите, в составе три вида мяса. Поэтому у нее такой сочный и ароматный вкус. Также, добавляют различные пряности, специи. Но сам этап приготовления долгий и трудоемкий. Полностью колбаска после всех обработок, приготовлений будет готова только через 6 — 8 недель, т.к. ее нужно хорошенько просушить. Тот кто когда то кушал эту пиццу влюбится в нее и научится готовить. Ведь рецепт ее очень прост. Главным условием — правильно подобрать с острым вкусом колбаску. Потому что, если будет обычная колбаска, пицца будет иметь название — пицца с салями. Научиться готовить пиццу «Пепперони» может любая хозяйка. Наш рецепт приготовления поможет с этим справится. Итак, как раньше мы писали, что колбаска должна быть с острым вкусом. Теперь конкретнее о продуктах. Нам понадобится для приготовления теста следующие продукты: 1. Мука пшеничная — 720 гр. 2. Дрожи — 2,2 ч.л. 3. Сахар-песок — 1 ч. л. 4.Соль — 0,5 ч. л. 5.Чесночный порошок — 0,2 ч. л. 6. Орегано сушеный — 1 ч. л. 7. Оливковое масло — 2 ст. л. 8. Вода — 240 мл. Подогреть воду, чтоб была теплая, добавить дрожжи и сахар. Следующие ингредиенты — это мука, чеснок, масло, орегано, соль. Все смешать. Нужно чтоб получилось эластичное и мягкое тесто. Положите его в емкость, например миску, смазанную предварительно растительным маслом, накройте полотенчиком и забудьте о нем на 1 час. Пока наше тесто, так сказать отдыхает, займемся приготовлением томатного соуса, которым смажем тесто, перед налаживанием начинки. Для этого нужно взять: 1. Томатная паста — 410 г. 2. Орегано — 2 щеп. 3. Соль — 2 щеп. Смешать все в однородную массу. Отставьте на время. Теперь включите свою духовку, пришло ее время работать, пока вы будете готовить начинку. Разогреть ее нужно до 260 С. Начинку берем такую: 1. Пикантную, острую колбаску — 250 гр. 2. Твердый сыр ( любой ) — 250 гр. 4. Оливки — 35 шт. 5. Орегано — 1 гр. 6. Базилик — 1 чайн. лож. Сыр натереть на терку, колбаски режем соломкой, оливки — кружочками. Приступаем к творческому процессу, т.к. будем творить пиццу своими ручками, а главное, с любовью. Достаем наше тесто и раскатываем его в тоненькую лепешку. Ножом можно подрезать кря, т.е. сделать нежную вам форму. Улаживаем нашу красивую лепешку на противень, который нужно смазать маслом предварительно. Смазываем томатным соусом, приготовленным нами заранее. Главный момент, не забывать о краях теста, которые нужно промазывать, чтоб они были мягкими. Теперь, дошла очередь нашей начинки. Красиво выкладываем оливки и колбаску. Посыпаем смесью приготовленных приправ и тертым сыром. Готовить нужно 5 — 6 минут, пока ваша пицца сильно не порумянилась. Достаем готовую пиццу и режем ее на 8 частей. Пицца получается нежной, тонкой и сочной. Приятного аппетита!

Рецепт пиццы Пепперони 🍕 Транспицца

Название одной из самых знаменитых классических итальянских пицц «Пепперони» красноречиво говорит о главном ингредиенте этого замечательного блюда.

Главный ингредиент пиццы Пепперони

Этот пикантный мясной продукт многие считают американской колбасой, так как повара из США часто добавляют его в свои блюда. Но на самом деле пепперони имеет итальянское происхождение, продукт получил свое название от итальянского слова «Pepe», что означает перец. Эту разновидность салями часто включают в начинку различных американских и итальянских пицц, ведь благодаря ей это демократичное блюдо приобретает острый и пикантный вкус.

Рецепт пиццы Пепперони появился много лет назад, это одна из первых разновидностей знаменитого итальянского блюда, которую смело можно назвать классической.

Приготовление пиццы Пепперони в домашних условиях

Нам с детства говорили, что домашняя еда вкуснее и полезнее, чем приобретенные аналоги. Но есть блюда, которые требуют сложных технологических процессов и особых продуктов. Всемирная сеть заполнена предложениями по адаптации рецептов зарубежной кухни к нашим реалиям, при желании можно приготовить «пиццу» из хлеба с майонезом, суши с селедкой и ризотто из гречки.

Очевидно, что большинство рецептов с оригинальным блюдом объединяет лишь схожее название. На самом деле люди просто пытаются обойти сложности в приготовлении и заменить дорогие ингредиенты на более доступные. Рецепт пиццы Пепперони подразумевает использование нежной итальянской моцареллы, которую находчивые хозяйки смело меняют на сыр «Российский». Мясной деликатес заменяет обычная салями, а вместо специального соуса тесто пропитывается щедрой порцией кетчупа.

Таких примеров можно найти огромное количество. Люди, лишенные возможности приобрести определенные продукты, ищут замену среди местных аналогов, не имея нужной кухонной техники — изменяют весь процесс приготовления. Но, несмотря на это, домашняя кухня пользуется популярностью, ведь не всех волнует соответствие оригинальному блюду, которое многие даже не пробовали. Так на российских кухнях давно поселилась знаменитая итальянская пицца, успевшая обзавестись множеством вариантов приготовления.

Можно ли приготовить пиццу Пепперони дома?

Для тех, кто, изучив меню пиццерии, решает сэкономить, приготовив популярную итальянскую выпечку дома, приведем еще несколько аргументов.

Какую температуру способна поддерживать ваша духовка? 200 -250 градусов? Этого недостаточно, чтобы приготовить пиццу за две минуты. За этот промежуток времени успевает пропечься настоящая пицца, но температура при этом должна быть намного выше той, которую может предложить даже самая современная домашняя духовка.

Тесто, процесс приготовления которого на первый взгляд может показаться достаточно простым, на самом деле нуждается в особенном подходе. Без долгого созревания и использования специальных трав основа для пиццы останется простой лепешкой. Итальянские повара используют минимальное количество дрожжей для приготовления теста. Раскатывать его также надо по специальной технологии, без использования скалки. На правильно приготовленном тесте для пиццы не должны появляться пузыри, с ним легко работать, оно не рвется. Но готовить его надо уметь, не зря в Италии пиццайоло оканчивают специальные школы.

Соус служит основой для будущей начинки. Естественно, заменять его кетчупом нельзя ни в коем случае. В Италии вас просто не поймут. Традиционная пицца требует классического соуса, состоящего из высококачественного томатного сока, чеснока, болгарского перца и целого букета ароматных трав и специй. Конечно, это не единственный возможный вариант, но любой соус для пиццы должен быть приготовлен с соблюдением пропорций. Невнимательное отношение к этой важной составляющей пиццы обязательно ухудшит вкус готового блюда.

Многие возразят, что стоимость домашней и ресторанной пиццы серьезно отличаются. Да, покупка всего необходимого для приготовления качественного блюда обойдется недешево, но в заведении этот процесс поставлен на поток, что позволяет минимизировать затраты. Приобретение итальянских деликатесов для приготовления пиццы дома потребует значительных вложений средств и времени. Учитывая все вышеописанные моменты, можно заключить, что времени, денег и усилий придется потратить немало, а результат может оказаться вовсе не таким, как вы ожидали. Так что выгода заказа пиццы в ресторане очевидна.

рецепты в домашних условиях в духовке с фото, классические, оригинальные и как в пиццерии, а также, расскажем что в составе и историю ее создания

История создания в Италии и почему так называется?

Рецепт пиццы «Пепперони» был придуман в Италии. Название блюдо получило, благодаря своему главному ингредиенту – колбаске «Пепперони». Это сырокопченая салями так же имеет итальянские корни. Изначально ее изготавливали в Неаполе. В ее состав входит свинина, специи и особый ингредиент – острый, стручковый перец. В итальянском языке слово «pepe» обозначает перец, это и дало название знаменитой колбасе. Не зря в Италии эта пицца имеет название «Pizza Diabola», что переводится как «дьявольская пицца». Рецепт этой пиццы не меняется уже несколько столетий, она является классикой итальянской кухни.

Классическая Pizza Diabola

Именно так, и не иначе называю эту выпечку на её родине – солнечной Италии из-за пикантно-островатого вкуса, который придают колбаски. Диетическим такое кушанье не назовёшь — в 100 г содержится не менее 250 ккал. Поклонникам итальянской кухни предлагаем попробовать приготовить «Дьявольскую пиццу» по оригинальному рецепту, с помощью подробной инструкции и фото.

Необходимые ингредиенты:

В тесто:

неполный стакан воды;
пригоршня сахарного песка;
1 ст. ложка французских дрожжей;
немного соли;
60 мл масла оливок;
250-300 г муки.

В начинку:

350 г колбасок «Пепперони»;
300 г «Моцареллы»;
20 шт. маслин без косточек.

В соус:

150 г томатов консервированных в собственном соку;
20 г масла оливок;
пригоршня базилика;
соль, орегано по желанию.

Описание пошагово:

Начнём приготовление с основы. В мисочке смешаем все сыпучие компоненты и добавим немного тёплой водички. Делается так для того, чтобы сухие дрожжи стали активными. Когда вы увидите пузырьки воздуха на поверхности, можно смело начинать месить основу для лепешки.
Оставшуюся жидкость смешиваем с забродившей смесью и оливковым маслом. Вымешиваем пластичную массу, которую накрываем и убираем минут на 40 подойти.
Тем временем приготовим соус. В чашу блендера кладём томаты и перетираем их в пюре. Затем добавляем необходимые ингредиенты, присаливаем и всё еще раз смешиваем.
Колбаски и сыр нарезаем очень тоненькими кружочками, маслины колечками.
Форму устилаем бумагой для выпекания. Тесто раскатываем в корж толщиной 1 сантиметр и размещаем на устланное дно формы. Смазываем томатным пюре и красиво раскладываем колечки колбасок с моцареллой и маслины.
Запекается наше кушанье не долго. При 200 градусах около 10 минут. Готовую пиццу делим на треугольные кусочки и получаем удовольствие от вкусности.

Калорийность на 1 кусок и на 10 грамм, какой вес 32 см и 40 см пиццы

«Пепперони» – это одна из самых калорийных пицц. Для этого блюда калорийность рассчитывается как на 1 порцию (кусок), так и на 100 гр. Итак, энергетическая ценность 100 г. пиццы “Пепперони” составляет 270-300 ккал. Сколько калорий в порции будет зависить от общего веса пиццы. Например, если пицца будет стандартного размера, ее кусок в среднем весит 70-80 г, следовательно, его энергетическая ценность будет 220-230 ккал. Современные кафе и службы доставки еды предлагают большое разнообразие пицц не только составу, но и по диаметру.
Основные размеры:

стандартный с диаметром 32 см,
большой с диаметром 40 см.

Вес стандартной пиццы «Пепперони» 550 г., большой – 1100 г.

Необходимые компоненты для «Pepperoni»

В состав классической «Пепперони» обязательно должны входить одноименные копченые колбаски, которые очень сочные и солоноватые на вкус с непревзойдённым пряным ароматом. Еще одна особенность такого блюда – тесто, которое очень тоненькое и безумно вкусное само по себе. Соус в оригинальном рецепте готовится самостоятельно из свежих, или консервированных томатов. Также для приготовления настоящего итальянского кушанья вам понадобится сыр «Моцарелла», оливки и пряные травы.

Какую используют колбасу для начинки и что такое Пепперони?

Основной ингредиент пиццы – это сырокопченая салями, которая называется «Пепперони». Она имеет пикантный, острый вкус благодаря стручковому перцу, который добавляется в нее при изготовлении. Но не нужно считать ее дьявольски жгучей. Пицца с этой колбаской придется по вкусу не только любителям «острых ощущений», но и тем, кто старается избегать острых блюд, и даже детям. Однако, если Вы совсем не переносите остроты в пицце, то колбасу «Пепперони» можно заменить. Например, обычной сырокопченой салями без добавления жгучего перца. Также колбасу “Пепперони” можно приготовить в домашних условиях, скорректировав ее остроту и вкусовые качества под свои предпочтения. А вот как она выглядит можете посмотреть на фото.

Острая Pizza pepperoni с помидорами

Домашняя пицца пепперони может быть очень острой. Чтобы добиться приятной жгучести в неё кладут перец чили.

Вам понадобятся такие продукты:

половина стакана воды;
1,5 стакана просеянной муки;
30 г французских дрожжей;
20 г сахарного песка;
несколько щепоток соли;
2 ст. ложки маслица оливок;
200 г моцареллы;
250 г салями;
2 спелых томата;
1 стручок чили;
50 г пасты помидор;
по ст. ложке сушеного базилика и орегано.

Подробное описание готовки:

Дрожжи, соль и сахар смешиваем и разбавляем небольшим количеством воды комнатной температуры. Когда смесь начнёт пениться, вливаем её в теплую жидкость и просеиваем туда муку. В конце прибавляем масло и месим до пластичного состояния. Держим в тепле для того, чтобы подошло.
Колбасу нарезаем соломкой, перчик меленькими кусочками, а помидоры половинками кружочков.
Тесто раскатываем тоненько и кладём на дно застеленной бумагой формы. Смащиваем соусом и притрушиваем ароматными травами. Прибавляем колбаску, помидоры и перчик. Тщательно затираем всё сыром. Выпекаем в духовом шкафу не дольше 15 минуток при 180 градусах.

Классический итальянский рецепт в духовке в домашних условиях с фото

Если Вы хотите порадовать своих родных вкусным и пикантным блюдом, приготовьте им пиццу «Пепперони». Рецепт ее довольно простой, а ингредиенты можно купить в любом супермаркете. Секрет успеха любой пиццы – это хрустящее тонкое тесто, правильно подобранные ингредиенты и ароматная томатная основа. Существует множество рецептов пиццы «Пепперони», но что может быть лучше классики? Рассмотрим классический рецепт этого итальянского блюда, в котором нет ничего лишнего.

Что входит в состав?

Нам понадобиться:

дрожжевое тесто (его можно купить в магазине или сделать самим. Рецепт теста будет представлен ниже)
масло оливковое 1 ст. л.;
сыр моцарелла 100 г;
томатный соус для пиццы 2-3 ст.л.;
колбаса «Пепперони» 70-80 г;
свежий базилик 3-4 листика.

Сначала приготовим тесто. Ингредиенты для тонкого дрожжевого теста следующие:

мука 360 г;
вода 1,6 ст;
дрожжи 2 ч.л.;
сахар 2 ч.л.;
соль 2 ч.л.;
куриное яйцо 1 шт.;
оливковое масло 1 ст.л.

Готовим основу

Для начала берем сахар и высыпаем его в половину стакана теплой воды.
Затем, в этой воде растворяем дрожжи.
Все это перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. Содержимое стакана начнет пениться, это нормально.
Займемся мукой: просеиваем ее через сито. Высыпаем необходимое количество муки в посуду для замеса теста.
Добавляем в эту же посуду дрожжевую смесь, доливаем полстакана воды.
Разбиваем куриное яйцо и отделяем желток от белка.
Добавляем желток в миску с тестом.
Затем солим и добавляем оливковое масло.
Перемешиваем тесто вручную в течение 10-15 минут.
Дрожжевое тесто должно получиться гладким и эластичным.
Если тесто получилось слишком сухим, доливаем в него немного воды.
Когда тесто будет готово и доведено до нужной консистенции, накрываем его и ставим в теплое место. Там оно храниться около часа. Дрожжевое тесто постепенно увеличивается в размере.

Пошаговое приготовление

Теперь следует заняться соусом для пиццы. Его можно купить готовый в банке или сделать самим. Чтобы приготовить соус дома, возьмем томатную пасту, добавляем в нее немного воды (соус не должен быть жидким), специи по вкусу. Все это перемешиваем. Соус готов.
Займемся подготовкой ингредиентов для начинки. Тонко нарезаем колбасу «Пепперони» кружочками. Сыр моцарелла натираем на крупной терке. Листики базилика хорошо промываем водой и оставляем высыхать.
Смазываем противень оливковым маслом и ставим в духовку. Ее нужно заранее разогреть.
Аккуратно скалкой раскатываем готовое дрожжевое тесто. Оно должно получиться тонким и круглым по форме. Получившийся «блинчик» выкладываем на разогретый противень. Смазываем тесто соусом, наверх кладут кружочки колбасы, за несколько минут до полного приготовления все это обильно посыпаем сыром.
Ставим в духовку и выпекаем 10-15 минут. Готовность пиццы определяется по тесту. Если корочка запеклась и стала румяной, можно смело доставать противень из духовки. На готовую пиццу красиво выкладываем листики базилика. Так же ее можно немного полить чесночным маслом. Разрезаем пиццу на ровные кусочки.
Данный рецепт считается классическим, однако можно его изменять в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений. Можно использовать обычную колбасу и сыр, добавлять оливки, маслины, грибы или перец. Все зависит от Вашей фантазии и пристрастий.
Если процесс приготовления для Вас сложен и не понятен, можно посмотреть обучающие видео. В интернете существует множество роликов о том, как правильно приготовить и раскатать тесто, как приготовить соус для пиццы, до какого состояния ее стоит держать в духовке и прочие нюансы.

Как приготовить пиццу пепперони на гриле

Обязателен сильный прямой жар. Оптимальная температура для приготовления итальянской лепешки с пикантным топпингом – 270 градусов и выше. Именно сила разгоревшегося огня помогает добиться хрустящей корочки. При этом начинка не теряет своей сочности.
Советуем использовать специальный набор для приготовления. В него входят плоский и круглый камень, выдерживающий резкие перепады температуры, стальной поддон с нержавеющей поверхностью, удобная лопатка, которая поможет переложить на тарелку.
Первый способ приготовления – начинка сразу выкладывается на тесто, лепешка отправляется на камень, заранее установленный на решетку. Для тех, кто хочет сделать пиццу пепперони и пришел на сайт за рецептом с фото и видео пошагово, этот лучший вариант. Готовится быстро, снимается легко. Посмотрите, как Бен из Broil King обращается с необходимыми аксессуарами – убедитесь в простоте грилинга с правильными поверхностями.

Второй вариант таков – сначала следует обжаривать тесто. Только после того, как оно подрумянится с двух сторон, следует снять его и положить начинку. Затем основа для ароматного блюда вновь отправляется на камень. Следите за состоянием лепешки. Главное – не передержать ее. Поскольку на гриле готовят на максимальном огне (как и в духовке, и в дровяной печи), она может подгореть – если вы не будете время от времени посматривать в сторону камадо.

С репчатым луком

Необходимые продукты:

30 грамм соуса;
0,3 кг теста;
ложка оливкового масла;
0,2 кг Моцареллы;
базилик, майоран, орегано – по половине чайной ложки;
одна небольшая луковица;
150 грамм Пепперони.

Процесс приготовления:

Тесто превращаем в лепешку, сверху хорошо промазываем ее соусом и присыпаем указанными специями.
Выкладываем пластинки сыра (можно и просто натереть его на терке). Добавляем колбасу, нарезанную кружочками, и на нее — лук кольцами.
Убираем заготовку на 20 минут в горячий духовой шкаф, поставив температуру на 220 градусов.

Вариация с белым соусом

Необходимые продукты:

0,2 кг Пепперони;
50 миллилитров сливок;
0,3 кг теста;
два помидора;
различные травы на свой вкус;
50 грамм творожного сыра;
щепотка соли;
0,2 кг Моцареллы.

Процесс приготовления:

Смешайте сливки и творожный сыр, слегка посолите смесь и выложите в нее выбранные травы.
Этой массой хорошо промажьте заранее раскатанную из теста основу. Сверху посыпьте ее половиной Моцареллы, натертой на терке.
Добавьте помидоры, нарезанные ломтиками, и покройте их оставшимся сыром.
Последний слой – колбаса кружочками. Теперь можно убирать заготовку на 20 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.

В мультиварке

Пицца Пепперони, рецепт в домашних условиях которой публикуется ниже в статье, может быть приготовлена даже при помощи мультиварки.

Пицца Пепперони. Рецепт приготовления в мультиварке.

Желательно, чтобы в такой «кухонной помощнице» был специальный режим «Пицца». В нем выпечка точно не подгорит и полноценно пропечется внутри.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

воду (кипяченую) – 180-200 мл;
моцареллу и острую пепперони (колбасу) – по 90-100 г;
масло оливы – 1-1,5 ст. л.;
соль – 4-5 г;
муку первосортную – 360-380 г;
быстрые дрожжи – 1 ч. л.;
сладкий перец – ½ шт.;
кетчуп сладкий/острый – 3-3,5 ст. л.;
соль и пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Муку потребуется высокой горкой просеять в большую миску, удобную для смешивания. Затем – сделать в получившейся конструкции углубление ровно посередине.
Быстрые дрожжи необходимо в отдельной посуде развести в половине заявленной в рецепте воды. А в оставшейся части – растворить соль.
Оба получившиеся раствора нужно постепенно поочередно влить в мучную массу, тщательно перемешивая компоненты после каждой новой порции. Работать в процессе следует руками, смазанными маслом оливы. Можно воспользоваться для этого хлебопечкой.
На следующем этапе получившееся тесто необходимо переложить в миску, накрыть чистым полотенцем и отправить в тепло приблизительно на 55-60 мин.
Пока основа настаивается, нужно заняться начинкой. Для этого: очистить перец от плодоножки, семян, внутренних перегородок и порезать его тонкими полукольцами. Колбасу необходимо очистить от пленки, после чего – порубить кружочами.
Сыр следует обработать теркой с крупными делениями.
Когда тесто будет полностью готово, его следует разделить на 3 части. Каждую требуется скатать в шар и покрыть пленкой, чтобы оно не сохло.
Чашу мультиварки необходимо промаслить, после чего – выложить одну из заготовок в середину чаши. Затем – аккуратно нажимая на шар, требуется растянуть тесто по размеру емкости. Должна получиться стандартная основа для пиццы (обязательно сделать в ней несколько проколов, иначе лепешка начнет выталкивать начинку).
На следующем этапе основу нужно промазать сладким/острым (по вкусу) кетчупом, сбрызнуть маслом оливы, покрыть остальными компонентами начинки, посолить и сдобрить пряностями по вкусу. Слой сырной стружку должен идти последним.

Под закрытой крышкой угощение будет готовиться в специальном режиме для пиццы около получаса.

Как подавать блюдо на стол

Пиццу, приготовленную по такому рецепту, нужно подавать сразу после выпекания. Предварительно требуется порезать ее на кусочки.

С молотой паприкой

Необходимые продукты:

половина маленькой ложки молотой паприки;
0,4 кг теста;
щепотка базилика;
150 грамм колбасы Пепперони;
большая ложка соуса;
0,2 кг Моцареллы.

Процесс приготовления:

Из теста делаем лепешку толщиной не более пяти миллиметров.
Промазываем ее соусом, посыпаем специями, сверху кладем пластинки сыра и колбасу, нарезанную на тонкие кружки.
Держим заготовку в духовке около 20 минут, заранее прогрев ее до 200 градусов.

Что в ней такого вкусного?

Посудите сами на тонкой лепёшке из теста специально приготовленный для такого случая пикантный соус. Это основа основ — без него пицца не была бы той самой пепперони, от вкуса которой замирает весь мир. Моцарелла — одно только это слово вводит гурманов в экстаз, также как и вид запечённой в духовке копчёной колбаски. Если вы ещё не передумали, добавлю.

Аромат такой летает, что жители всего подъезда двери открывают и завидуют, с жадностью втягивая ноздрями воздух, пропитанный запахами, свежей, аппетитной выпечки и благоуханиями заморских специй. Короче любители помучить себя, как только соберётесь готовить эту пиццу дома заходите посмотреть на пошаговые фото. Только закладку сделать на рецепте не забудьте.

В микроволновке

Пиццу Пепперони в микроволновке в домашних условиях проще всего сделать из уже готовой основы.

В этом случае можно не волноваться, что угощение не пропечется. Подробный рецепт такой выпечки опубликован ниже в статье.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

готовую основу для Пепперони – 1 шт.;
кетчуп – 2-2,5 ст. л.;
томат спелый – 1 шт.;
сладкий перец любого цвета – 1 стручок;
колбасу острую – 130-160 г;
моцареллу – 70-80 г;
соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Уже готовую основу для пиццы первым делом требуется щедро промазать кетчупом. Вместо него можно брать натуральную томат-пасту или самостоятельно приготовленный соус из перебитых блендером спелых томатов без кожицы, чеснока, соли и сушеного орегано.
Все заявленные в рецепте овощи требуется промыть холодной проточной водой и обсушить. Далее с перца понадобится срезать плодоножку, удалить внутренние перегородки, тщательно вычистить семена. Затем – порезать его тонкими колечками.
Помидор вместе с серединкой и семена следует порезать кружочками средней толщины.
Подготовленные овощи необходимо выложить на пиццу, покрытую основой в любой последовательности. По вкусу их стоит слегка подсолить. На этом этапе можно также добавлять любые пряности по своему вкусу. Например, сушеный чеснок, орегано, специальные смеси пряностей, составленные для пиццы.
Последней нужно распределить колбасу. Предварительно ее требуется избавить от пленки и порезать небольшими кусочками. Можно – кубиками, но классическим вариантом для Пепперони считаются тонкие кружочки.
Остается засыпать все тонкой сырной стружкой. Если моцарелла используется в шариках, то их просто требуется равномерно распределить по всей поверхности основы.
Получившуюся заготовку следует уложить на тарелку для СВЧ, а потом – отправить запекаться на 5-6 мин при максимальной мощности.

Если за указанное время пицца не будет полностью готова, можно увеличить время еще на 1-1,5 мин.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу требуется слегка остудить угощение, после чего – порезать его на кусочки и подать к столу.

Pepperoni с кетчупом из свежих томатов

Если вы сторонник натуральных продуктов, то вам подойдёт именно такой вариант знаменитого кушанья.

Необходимые продукты:

100 г тёплого молочка:
250 г муки;
25 г французских дрожжей;
30 г сахара;
щепотка соли;
70 г Олейны;
500 г томатов;
1 красная луковичка;
2 чесночных дольки;
50 г спрэда;
несколько щепоток прованских трав;
300 г салями;
300 г моцареллы.

Подробная инструкция к приготовлению:

Помидоры обливаем крутым кипятком и убираем с них кожуру. Превращаем их с помощью блендера в пюре.
Луковичку и чеснок мелко крошим. Обжариваем их в топленом сливочном спрэде. Затем вливаем пюре из помидор и варим на не сильном огне, пока выпариться лишняя жидкость. В конце присаливаем и посыпаем прованскими травами.
Замесим вкусную основу. К растворенному сахару всыпаем дрожжи и даём им забродить. Когда на смеси появится шапочка, выливаем их в теплое молочко, прибавляем масло и тщательно вымешиваем.
Как только тесто немного подымется, можно начинать готовить аппетитную выпечку. Раскатываем его довольно тонко (не больше 1 сантиметра) и протыкаем зубочисткой в нескольких местах. Переносим на противень, устланный пергаментом для запекания.
Хорошо мажем томатным кетчупом и присыпаем частью натертого сыра. Затем раскладываем порезанную кружочками салями и накрываем моцареллой.
Запекаем в духовке не больше четверти часа. Готовую вкусняшку разрезаем и кушаем в горячем виде.

В принципе, приготовление знаменитой Pepperoni — не сложный процесс. Совсем немного усилий потребуется от вас для того, чтобы вашу кухню заполнил восхитительный аромат итальянской кухни, а аппетитным результатом будут довольны все домочадцы.

Домашняя пицца пепперони (пошаговый рецепт с фото)

Автор: Отличный Повар

Порции: 6 порций Сложность: Легкая Подготовка: 10 мин Приготовление: 20 мин Общее время: 30 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 160 ккал Белки: 7.6 г Жиры: 12.6 г Углеводы: 4.8 г

Описание блюда

Здравствуйте, дорогие посетители!

Сегодняшний рецепт посвящен приготовлению блюда италянской кухни. Разумеется, эта страна подарила нам множество кулинарных шедевров, но особенно среди них, на мой взгляд, выделяется пицца пепперони. Совет от блога «Отличный повар»: если не знаете, что заказать в кафе, тогда в первую очередь ищите ее и смело просите, не пожалеете.

Это гармония простоты, аппетитного внешнего вида и великолепного вкуса.

Но самый лучший вариант, это сделать данную пиццу своими руками на домашней кухне, ведь известно, что такая еда всегда лучше…

Ингредиенты

0/10 Ингредиенты

Описание приготовления

0/7 Приготовление

Шаг 1
Подготовим ингредиенты. С колбасы снимаем пленку, чеснок очищаем от кожуры.
Так как у меня вечно не хватает времени, тесто я купила в магазине, но Вы можете приготовить его сами, получится еще вкуснее.
Духовку ставим разогреваться до 180 С.

Формуем круглую мучную основу

Шаг 2
Бумагу для выпечки присыпаем мукой, кладем поверх нее тесто и раскатываем его в тонкий пласт толщиной 3-4 мм диаметром примерно 28 см.
Если Вы хотите получить идеально круглый вариант, вырежьте мучной круг по трафарету, например, по окружности тарелки или крышки от кастрюли.
Чтобы в тесте не образовывались пустые полости, равномерно накалываем его вилкой.

Собираем начинку пиццы пепперони

Шаг 3
В миске смешиваем до однородности томатную пасту, мед, масло, специи, соль и измельченный чеснок.
Шаг 4
Равномерно смазываем поверхность теста томатно-чесночным соусом, оставляя 1 см по краю пустым, его смазываем оливковым маслом.
Шаг 5
Посыпаем обработанную соусом часть заготовки измельченным на крупной терке сыром.

Выпекаем блюдо в духовке

Шаг 6
Поверх сыра выкладываем нарезанную тонкими слайсами колбасу пепперони.
Перекладываем пиццу вместе с бумагой для выпечки на противень и помещаем в заранее разогретую до 180 С духовку на 15-20 мин.
Шаг 7
Готовность блюда определяем по золотистому цвету. По желанию посыпаем нашу вкусноту мелко порубленной зеленью.
Приятного аппетита, дорогие друзья!
Буду рада откликам и оценкам рецептов в социальных сетях…

Заметки

Раскатывайте тесто сразу на пекарской бумаге или силиконовом коврике.
Используйте моцареллу или сулугуни для получения тянущихся за каждым кусочком сырных нитей.
Не передержите пиццу в духовке, как только подрумянилась, доставайте, иначе она получится сухой.
Если Вы хотите получить идеальный круг из теста, воспользуйтесь ножом и трафаретом, например, тарелкой или крышкой от кастрюли.

Классическая пицца «Пепперони» по-домашнему, рецепт с фото — Вкусо.ру

Блюдо для тех, кто любит погорячее. Недаром на родине, в Италии, ее называют «Дьявольской пиццей». Для приготовления выпечки существует особый сорт муки, тесто из нее отличается повышенной эластичностью и упругостью.

Сложность Средняя

Ингредиенты

для теста:

мука
250 г

вода
230 мл

мука для пиццы
200 г

сыр моцарелла
170 г

пепперони
90 г

масло оливковое
45 мл

дрожжи сухие
2 г

соль
2 г

соус для пиццы:

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Приготовление:
Для теста развести дрожжи в теплой воде. Смешать муку для пиццы и пшеничную, просеять. Влить оливковое масло, посолить. Размять в гладкое тесто, доливая постепенно теплую воду и разведенные дрожжи.

Массу разделить пополам, скатать в три «колобка», подержать в теплом месте в течение часа, накрыть полотенцем. Приготовить соус. Промыть и обсушить зеленый базилик, мелко нарезать. С помощью блендера смешать томаты в собственном соку, посолить, добавить базилик, орегано и оливковое масло.

Тесто раскатать на столе, смазать приготовленным соусом, посыпать тертым сыром. Выложить колбасу пепперони, нарезанную тонкими кружочками. Выпечь до готовности. Порезать пиццу «Пепперони» на восемь частей, украсить листочками свежего базилика, края смазать оливковым маслом.

Совет
К этой пицце обычно подают красное столовое вино или пиво. Также можно подать зеленый салат с помидорами и маслинами, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы

Тайны классического рецепта пиццы «Пепперони» 2019
09.07.2019 Нико Пиццарский
Любая пицца – домашняя, заказанная в службе доставки еды или приготовленная в ресторане – это вкусное незатейливое блюдо, которое идеально подойдет для завтрака, обеда или ужина. Существует так много уникальных, традиционных и авторских рецептов приготовления пиццы, что в них можно потеряться. Прямо сейчас вы познакомитесь с рецептом пиццы «Пепперони» и узнаете интересные факты из ее истории успеха.
По следам пиццы «Пепперони»
Есть несколько версий того, как появилась пицца «Пепперони». Первая гласит, что придумали ее в Неаполе, так утверждают и сами неаполитанцы. Но она в этой местности готовится немного с другим набором продуктов, о чем будет рассказано позже.
Популярна и другая версия, что рецепт «Пепперони» принадлежит итальянцам, эмигрировавшим в Соединенные Штаты. В этом есть доля правды, потому что в американских заведениях это блюдо с определенным набором продуктов в качестве начинки подавалось именно под таким названием.
Кто бы ни придумал готовить этот вариант пиццы и кто бы ни назвал ее именно так, блюдо остается любимым многими гурманами. Поэтому обязанность каждого любителя пиццы – знать особенности приготовления традиционной неаполитанской или американо-итальянской пиццы с характерным острым вкусом.
Эволюция рецепта пиццы «Пепперони»
Если говорить о неаполитанском варианте приготовления, то здесь кардинально отличается начинка. Для такой пиццы обычно использовался фарш из баранины или говядины, традиционный острый томатный соус и моцарелла. Отличие было и в названии – в Неаполе ее знают как «Дьявольская пицца». Такое название она получила из-за жгучего перца, который здесь использовался очень щедро, это придало блюду нереальную остроту.
После эмиграции неаполитанцев в Америку, они стали развивать свой бизнес. Многие занялись тем, что умели лучше всего – приготовлением пиццы. Это принесло необычайные успехи, но пришлось несколько изменить рецептуру, приспосабливая блюдо к американскому менталитету и привычкам жителей. Поэтому вместо бараньего или говяжьего фарша стали использовать пряную салями с пепперони – жгучим перцем. Этот вид колбасных изделий как можно точнее передавал аромат и пряность, характерный для традиционной «Дьявольской пиццы».
Сегодня можно встретить десятки, если не сотни, вариаций, потому что каждая пиццерия по всему миру старается отличиться и внести свои уникальные добавки в рецепт пиццы «Пепперони». Некоторые попытки можно с уверенностью назвать успешными, потому что учтены все существенные моменты, а вкус максимально идентичен традиционному. Но бывают и провальные попытки, когда пытаются внести коррективы во вкусовые нотки или заменить один ингредиент на другой, что не делает само блюдо хуже, но кардинально его меняет. Хуже вкус может и не стать, но «пиццей с пепперони» назвать это сложно.
Три «кита» рецепта приготовления пиццы «Пепперони»
Как любая пицца, «Пепперони» готовится с использованием трех основных компонентов:

Тесто для тонкой лепешки-основы (согласно эталонному рецепту, толщина коржа должна быть всего 2 миллиметра).

Соус по примеру традиционного томатного соуса, но более пряный и острый.

Набор продуктов для начинки.

Относительно приготовления тестовой заготовки, то здесь неожиданностей не предвидится. Для приготовления правильного дрожжевого теста для пиццы необходимы следующие продукты:

Мука высшего сорта из твердых сортов пшеницы тонкого помола. Расчет этого продукта на одну пиццу – 300 грамм. В Италии используют сорт пшеничной муки, который делают специально для изготовления пиццы.

Жидкость (теплая вода), 150 миллилитров.

По чайной ложке сахара, соли и сухих дрожжей – это обязательные составляющие любого дрожжевого теста для пиццы.

2-3 столовые ложки оливкового масла. Можно использовать то, что есть в наличии (допустим обычное рафинированное подсолнечное масло), но если есть оливковое масло, стоит взять именно его.

Не нужно добавлять прочие ингредиенты, также лучше не использовать молоко или яйца – это сделает тесто более жирным.
Это все составляющие, которые следует замешать в однородное и гладкое тесто. Делается это следующим образом:

Смешать в миске все сухие компоненты до однородной массы.

Взять глубокую миску, отложить 3-4 столовые ложки сухой смеси и влить туда треть жидкости.

Когда масса хорошо перемешана (консистенция должна быть, как густая сметана) и не содержит комочков, нужно отставить ее в теплое темное место, накрыв полотенцем.

По истечении 20-25 минут стоит проверить, как себя чувствует опара, если происходит процесс брожения (это заметно по появлению пузырьков на поверхности массы), тогда самое время продолжить приготовление теста.

В опару влить остальную воду и хорошо перемешать, добавляя порционно оставшуюся сухую смесь и постоянно мешая.

В процессе вымешивания добавить необходимое количество оливкового масла – это сделает тесто податливым и гладким, и оно хорошо будет отставать от рук.

Если масса все еще липнет к рукам, то можно добавить немного муки, но совсем чуть-чуть, иначе тесто станет твердым.

Когда тесто будет достаточно вымешанным (всего нужно месить не дольше 15 минут), нужно положить его в емкость, смазанную маслом.

Накрыть емкость крышкой или полотенцем и оставить в темном месте минимум на час – этого будет достаточно, чтобы тесто подошло.

«Пепперони» – пицца очень острая, а это значит, что соус готовится с большим количеством острого перца. В остальном рецепт приготовления соуса для пиццы ничем не отличается от традиционного. Для этого соуса нужны такие продукты:

Томатная основа. Лучше и вкуснее, если будут использоваться мясистые свежие томаты. Предварительно нужно удалить с них кожицу и семена, которые дают лишнюю влагу.

Соль и сахар. Эти компоненты используются в произвольном количестве, то есть по вкусу самого кулинара.

Лук и чеснок – это необязательные компоненты, но с ними соус будет гуще и пикантнее. Чеснока лучше взять побольше, потому что острота в этом варианте не будет излишней.

Специи. В выборе специй никто кулинара ограничивать не имеет права, и поэтому каждый использует то, что по его усмотрению больше всего подходит для этого рецепта. Если нет в наличии особо экзотических специй, то молотый перец точно найдется.

Острые перцы. Нет особого правила, сколько и какой именно перец использовать, главное – соус должен быть острым или даже жгучим – на любителя. Но всегда нужно руководствоваться своими предпочтениями и переносимостью острой еды.

Свежие травы – традиционно это базилик и орегано. Если нет возможности использовать свежесобранные травы, можно ограничиться сушеными, благо такие продаются почти в каждом магазине. Только если используются сухие травы, нужно помнить, что для раскрытия их вкуса и аромата необходимо создать особые условия. Для тех, кто не знает, что это за условия, стоит сказать – это разогретое оливковое масло и постоянное поддерживание температуры.

И третья составляющая пиццы – начинка. Здесь есть уже твердо сложившиеся традиции. Поэтому используются только два компонента, которые и составляют начинку для пиццы «Пепперони»:

Нежный сыр моцарелла. Обычно его режут большими ломтиками или ломают, раскладывая прямо на лепешку;

Пикантная салями с острым перцем пепперони. Если не найдется именно этот сорт колбасного продукта из говядины, то можно найти подобный вариант.

Чтобы «собрать» такую пиццу, нужно учесть особенности. Сначала подготавливается основа – круглая лепешка с небольшим бортиком по краям. Обязательно нужно сделать проколы по всей поверхности основы. Потом лепешку необходимо смазать приготовленным томатным соусом, с характерной горчинкой – пока ничего необычного. Но затем нужно выложить измельченную моцареллу, уже поверх которой раскладываются ломтики острой салями и, при желании, зелень.
В принципе, этого вполне достаточно, но можно дополнительно украсить пиццу зеленью и небольшими колечками перца, предварительно удалив семена. В таком виде можно отправлять пиццу «Пепперони» в духовку, а если есть такая возможность – то в печь, где она пропитается тонким ароматом дыма от дров.
Относительно украшения самой пиццы после того как туда разложили начинку. Разные пекари используют свои «фишки», но есть несколько удачных вариантов, которые стоит перечислить:

Половинки помидоров черри. Особенно это красиво, если есть возможность использовать желтые и красные помидоры.

Зелень. Кроме традиционных трав орегано и базилика, можно попробовать обычную петрушку.

Полукольца лука. Еще больше пикантности и пряности пицце добавится, если лук предварительно замариновать в оливковом масле, бальзамическом уксусе с добавлением пряных сушеных трав.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу «Пепперони», и ничто не помешает вам побаловать домашних и друзей вкусным и колоритным блюдом родом из Италии или, может быть, из Америки. Откуда оно пришло, и кто имеет право называть себя авторами этого кулинарного шедевра – американцы или неаполитанцы – не имеет большого значения. Главным остается то, что по всему миру сегодня многие получают от этого блюда истинное гастрономическое удовольствие.
Оригинальная подача и сочетание пиццы «Пепперони»
У каждого есть свои предпочтения в подаче приготовленных блюд. Но никто не относится к подаче пиццы так, как это делают в Неаполе.
В этом итальянском городе очень серьезно относятся к национальному блюду, даже создали специальную организацию, задача которой – сохранить самобытность традиционных рецептур пиццы и традиций ее подачи.
В Неаполе сохраняется особое отношение к определенным рецептам, в том числе пиццы «Пепперони». Есть правила приготовления лепешки с острой начинкой. Но чтобы их соблюсти, необходимы особые условия.
Но никто не говорит, что нельзя установить свои собственные пиццерийные правила. Итальянцы знамениты любовью к необычным сочетаниям продуктов в кулинарии. Они большие экспериментаторы, есть смысл и нам поразмышлять над этим. Главное: помнить правило – чем ярче выражен вкус, тем полноценнее блюдо.
В Италии повара и кулинары всегда утверждали, что человек начал готовить именно здесь, в благодатной и разнообразной вкусами стране. Утверждать этого мы не станем, но стоит согласиться, что итальянцам следует сказать «Спасибо!» за то, что они придумали прекрасный рецепт пиццы «Пепперони» в классическом ее исполнении.
Следуя правилу «сочетать несочетаемое», стоит выбрать достойные продукты-компаньоны для «Пепперони». К острому вкусу стоит подобрать что-то свежее и немного сладковатое. Хорошо подойдут тушеные молодые овощи. Можно подать и салат, заправив его кисло-сладким соусом или йогуртом. Можно приготовить самостоятельное блюдо из йогурта и свежей зелени, не забывая о незаменимом для Италии базилике.
Все любят «Пепперони»
Кроме того, что у Италии и Соединенных Штатов есть свои рецепты приготовления пиццы «Пепперони», это блюдо получило признание во всем мире. В разных регионах рецептуры были немного изменены, что совсем не испортило пиццу.
Есть почитатели «Пепперони» и в Индии. Но там, как известно, говядину не едят, так как корова является священным животным. Поэтому салями с острым перцем заменили отварной курицей с большим количеством перца чили. Не используют также сыр моцареллу, а заменяют местным аналогом. От этого пицца «Пепперони» не меняется, но приобретает индийскую изюминку.
Отличается один вариант от другого и в разных пиццериях Италии, Америки и прочих стран. Каждый старается внести в состав пиццы «Пепперони» свой компонент, который, возможно, будут через некоторое время называть традиционным.
Заказать пиццу «Пепперони» на одесский манер вы можете в пиццерии «PIZZA.OD.UA». Здесь вы сможете выбрать пиццу для любой компании и на любой вкус!

Больше об истории пиццы можете узнать тут

Видеорецепт: пицца Пепперони — Zira.uz
Ингредиенты
1 упаковка Теста для пиццы
Для соуса:
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка орегано
2 столовые ложки оливкового масла
по вкусу соли и перца
Для начинки:
100 граммов копченых колбасок
150 граммов сыра моцарелла
50 граммов натертого твердого сыра
100 граммов помидоров
50 граммов болгарского перца
Руководство
Пицца Пепперони с моцареллой — очень популярный вид пиццы. Рассказываем, как быстро и просто приготовить ее в домашних условиях.
Восхитительный аромат этой пиццы, распространяющийся по всей кухне, не оставит никого равнодушным. А приготовить такую пиццу на большую компанию не составит труда, если у вас будет готовое тесто от «Mali».
Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
7 871
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Готовое тесто для пиццы разморозить.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Приготовить томатный соус — смешать томатную пасту, орегано, масло, соль и перец.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Если вы хотите приготовить пиццу на тонком тесте, то раскатать заготовку до нужного размера.
Можете приготовить пиццу на толстом тесте, тогда заготовку раскатывать не нужно.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Перенести заготовку на противень.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Смазать томатным соусом.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Посыпать натертым твердым сыром.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Разложить начинку.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Отправить в разогретую до 200 С духовку на 12-15 минут.
Наслаждаться горячей пиццей! Приятного аппетита!
Официальная страница в Instagram: @mali_uzb
Официальная страница на Facebook: Mali_uzb
На правах рекламы
Базовый рецепт пиццы с пепперони и пиццы с четырьмя сырами | Ри Драммонд
Убрать выделение со всего
Тесто для пиццы:
1 чайная ложка активных сухих дрожжей
4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка кошерной соли
1/3 стакана оливкового масла, плюс еще для масленки
Базовая пицца с пепперони:
От 1/2 до 3/4 стакана купленного в магазине или домашнего соуса для пиццы, рецепт приведен ниже
120 унций свежей моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками
1 чашка пепперони
Пицца с четырьмя сырами:
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец
Один 3.5 унций песто в банке
120 унций свежей моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками
4 унции натертой на терке фонтины
4 унции козьего сыра, раскрошенного
1/4 стакана тертого пекорино романо
Салат с помидорами и базиликом:
1/4 стакана оливкового масла
5 зубчиков мелко нарезанного чеснока
1 пинта красных виноградных помидоров, разрезанных пополам
1 пинта желтых виноградных помидоров, разрезанных пополам вдоль
1 столовая ложка бальзамического уксуса
16 свежих листьев базилика, шифонада и другие при необходимости
Соль и перец
Соус для пиццы:
1-2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельченного
1 средний лук, мелко нарезанный
1/2 стакана куриного бульона
Три банки по 15 унций измельченных помидоров
Соль и перец
Соль и перец
Щепотка сахара
1 чайная ложка сушеного орегано
8-10 нарезанных свежих листьев базилика
Рецепт хлеба для пиццы с пепперони — Sweet Pea’s Kitchen
Facebook367
1545
Узнайте, как приготовить хлеб для пиццы с пепперони! ♥♥
🍕 Pepperoni Pizza Pull-Apart Bread — идеальная закуска для игрового дня.Наполните его всеми своими любимыми начинками, чтобы выиграть уик-энд.
Пропустите кусочек в пользу легкого сырного хлеба для пиццы с пепперони!
Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 25-30 минут | Порций: 8
Состав:
1 буханка Замороженное тесто для хлеба размороженное
½ фунта Гастроном нарезанный пепперони
2 C. тертый сыр моцарелла
2 ст. Масло сливочное несоленое и топленое
Мука для раскатки теста
Как приготовить хлеб для пиццы с пепперони Рецепт:
Шаг 1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
Шаг 2. Выложите немного муки на чистую сухую поверхность.
Шаг 3. Раскатайте размороженное тесто в прямоугольную или овальную форму толщиной около дюйма.
Шаг 4. Выложите моцареллу сверху теста.
Шаг 5. Положите слой ломтиков пепперони поверх сыра.
Шаг 6. Начиная с одного конца, раскатайте тесто в бревно с сыром и пепперони внутри.
Шаг 7. Поместите хлеб на противень, выстланный пергаментным или силиконовым матом, и смазать растопленным маслом.
Шаг 8. Выпекать 25-30 минут до готовности и подрумянивания сверху.Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!
Теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂
Состав
1 буханка замороженного теста для хлеба размороженная
½ фунта Гастрономические нарезанные пепперони
2 С. Тертый сыр моцарелла
2 ст. Масло сливочное несоленое и топленое
Немного муки для раскатки теста
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Выложите немного муки на чистую сухую поверхность.
Раскатайте размороженное тесто в прямоугольную или овальную форму толщиной около дюйма.
Выложите моцареллу сверху теста.
Выложите слой ломтиков пепперони поверх сыра.
Начиная с одного конца, раскатайте тесто в бревно с сыром и пепперони внутри.
Поместите хлеб на противень, выстланный пергаментным или силиконовым ковриком, и смажьте его растопленным маслом.
Выпекать 25-30 минут, пока не подрумянится. Нарежьте и подавайте.
Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!
Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом
Обязательно ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами:
Мини-кусочки пиццы Крендели — Эти мини-кусочки пиццы крендели восхитительны и их легко приготовить.
Рецепт домашних жареных палочек из моцареллы — Эти домашние палочки из моцареллы наполнены липким сыром и обжарены, поэтому имеют хрустящую корочку.
Пицца Начо с тремя сырами и пепперони — Этот легкий рецепт начо , вы можете приготовить итальянских начо дома, когда захотите.
Закуска из яичного рулетика из тушеной говядины и капусты — Моя закуска из тушеной говядины и капусты из яичного рулета прекрасна как закуска, так и на ужин.
Facebook367
1545
Домашняя пицца Хат Пицца Пепперони
Инструкции по приготовлению
СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Шаг 1
В кувшин для смешивания добавьте Томат Пассата (2 стакана) , Сушеный орегано (1 ч. Л.) , Сушеный майоран (1/2 ч. Л.) , Сушеный базилик (1/2 ч. Л.) , и Соль чеснока (1/2 чайной ложки) .Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час.
Шаг 2
Когда час истечет, разогрейте духовку до 430 градусов F (220 градусов C).
Шаг 3
В большой миске добавьте Обезжиренное сухое молоко (1/4 стакана) , Соль (1/2 ч. Л.) , Сахарный песок (1 столовая ложка) , Активные сухие дрожжи (1/2 столовой ложки) , и Вода (1 1/3 стакана) .Взбейте, чтобы смешать, и оставьте на 2 минуты.
Шаг 4
Добавлять Растительное масло (2 ст. Л.) и Универсальная мука (4 стакана) . Мешать до образования теста.
Шаг 5
Месить 4-5 минут, пока тесто не станет эластичным.
ШАГ 6
Разрезать тесто пополам и раскатать, чтобы получилась тонкая форма пиццы.
Шаг 7.
Выложите тесто на сковороду и полейте соусом. Посыпать Сыр Моцарелла (2 стакана) , Сыр Чеддер (1/2 стакана) , и Сыр пармезан (1/4 стакана) .Сверху с Ломтики пепперони (по вкусу) .
Шаг 8
Выпекать в предварительно разогретой духовке 7-8 минут или пока сыр не начнет пузыриться, а внешняя корочка не станет коричневой.
Шаг 9
Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!
Рецепт пиццы с копченой пепперони — Печь для бочек
«Расцветите» дрожжи, добавив сахар и дрожжи в теплую воду.Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не образуются пузырьки.
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в середине и добавьте оливковое масло и смесь цветущих дрожжей. Ложкой перемешайте, пока не начнет образовываться мохнатое тесто.
Когда мука почти полностью увлажнена, переверните тесто на чистую рабочую поверхность и месите в течение 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим. Сформируйте из теста тугую круглую форму.
Смажьте чистую большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, повернув его, чтобы покрыть маслом.Накрыть полиэтиленовой пленкой. Подождите не менее часа или до 24 часов.
Взбейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте кружочки.
Слегка посыпьте тесто мукой, затем накройте кухонным полотенцем и дайте постоять еще от 30 минут до часа, пока вы готовите соус и другие ингредиенты.
Разогрейте Pit Barrel® как минимум до 550 градусов по Фаренгейту, вылив предварительно нагретый древесный уголь из дымохода в корзину для угля.(Перед добавлением нагретого угля вы должны покрыть весь нижний слой корзины с древесным углем сырым углем.) Полностью откройте нижнее вентиляционное отверстие и слегка приоткройте верхнюю крышку, чтобы позволить потоку воздуха.
Пока бочка предварительно нагревается, приготовьте томатный соус: добавьте соль и перец в банку с помидорами и пюре с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
Как только тесто остынет, возьмите порцию и начните протыкать поверхность кончиками пальцев, пока не образуются пузырьки, которые не сдуваются.
Затем растяните и придавите тесто тонкой круглой формы. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как он будет немного сжиматься и вздуваться во время выпекания.
Посыпьте кукурузной мукой перевернутый противень или форму для пиццы и поместите сформированное тесто для пиццы на посыпанную мукой поверхность. Нанесите соус, сыр и начинку.
Когда температура Pit Barrel® составляет 550-575 градусов, поместите форму для пиццы на решетку для гриля или сдвиньте пиццу прямо на решетку для лучшего образования корочки.
Полностью закройте верхнюю крышку и частично закройте вентиляционное отверстие, чтобы температура не продолжала быстро расти. Заезд через 10 минут. Пицца должна быть приготовлена и готова к употреблению через 12 минут пребывания в яме.
Лучшая пицца с пепперони и беконом с трюфельным медом
Я не лгу, когда говорю, что это лучшая пицца пепперони, которую я когда-либо делал, и, вероятно, что я вообще когда-либо ел. Вот небольшой снимок того, почему:
1.Корочка получается жевательной и хрустящей благодаря невероятно горячей духовке, камню для пиццы и рецепту теста для пиццы New York Time. (См. Дополнительную информацию ниже.)
2. Сыр липкий, соленый и идеально подрумяненный.
3. Соус немного сладковатый и достаточно сочный.
4. Качественные пепперони и хрустящий соленый бекон.
5. Трюфельный мед. Мне нужно объяснять ??
Итак, обо всем по порядку, корочка. Я перепробовал бесчисленное количество рецептов пиццы на протяжении нескольких лет, и я всегда возвращаюсь к этому рецепту из New York Times.Это просто, требует небольшого количества ингредиентов и не оставляет места для ошибок, что мне очень нравится. Единственная проблема в том, что это требует от вас думать заранее, что я редко делаю. Чтобы получилась супер-жевательная, ароматная корочка, тесто должно стоять в холодильнике не менее трех часов, а затем, скажем, лучше всего на ночь. Я не считаю, что нужно оставлять его на ночь, и моя золотая середина обычно длится четыре часа или около того.
Кроме того, у вас может быть самый удивительный рецепт, но если вы не используете камень для пиццы или горячую духовку, вы не получите той убийственной текстуры, которую мы все жаждем в идеальной пицце.Мне нравится класть камень для пиццы, пока духовка предварительно нагревается, а затем оставлять его там минимум на 30 минут после предварительного нагрева духовки.
Причина, по которой в ресторанах есть восхитительные пироги, заключается в том, что они владеют всем необходимым для этого оборудованием; Их печи, дровяные или электрические, могут достигать более высоких температур, чем ваша духовка, поэтому их пицца, в свою очередь, получается лучше. Что делает камень для пиццы, так это то, что он максимально точно имитирует эти печи, поскольку керамический материал готовит тесто более равномерно и сохраняет хрустящую поверхность, когда он ударяется о кричащую горячую поверхность.
Затем сыр для ЛУЧШЕЙ ПИЦЦЫ ПЕПЕРОНИ.
В течение ГОДОВ я не мог понять, почему моя пицца с сыром на вкус так отличается от пиццы с сыром в ресторане, а недавно я почувствовала эффект и выяснила, что это потому, что я использовал частично обезжиренную моцареллу вместо жирной моцареллы. Как только я перешел на этот переключатель, то, как сыр плавился и вкус, кардинально изменился. Может быть сложно найти жирную моцареллу, но мне повезло с Sprouts, и я уверен, что вы можете найти ее в Whole Foods и, безусловно, в любом магазине сыров.
Затем соус для ЛУЧШЕЙ ПИЦЦЫ ПЕПЕРОНИ. Этот соус простой. До смешного просто, и это то, что я так люблю в нем. Я взбиваю томатную пасту, воду, крошечную косточку сахара, орегано и гранулированный чеснок, а затем выкладываю на пиццу. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому, если кажется, что соуса недостаточно, не бойтесь.
А какая пицца пепперони без пепперони ?? Хотя может возникнуть соблазн взять пакет нарезанного пепперони, который вы купили в прошлом, не поворачивайтесь и направляйтесь к прилавку гастронома.Вы хотите, чтобы пепперони нарезали прямо перед собой, я обычно выбираю «Кабанья голова», но обычно подойдет любое лучшее качество, которое есть в вашем продуктовом магазине на прилавке.
Моей любимой пиццей в колледже была пицца с беконом и сливочным сыром, а в любимой пицце Кевина из нашей местной пиццерии есть слой бекона, поэтому для идеальной пиццы пепперони я счел уместным положить ломтики хрустящего соленого бекона. между слоями пепперони и липкого сыра. У меня нет абсолютно никакого дела, чтобы сбрызнуть его трюфельным медом, но я очень рада, что это сделала, потому что сочетание острого пепперони, соленого бекона и сладкого трюфельного меда просто потрясающее.
Еще больше советов и уловок для идеальной пиццы можно найти в этом посте.
«ширина =» 600 «высота =» 900 «/>
Лучшая пицца Пепперони в Нью-Йорке с трюфельным медом
Это лучшая пицца с пепперони в нью-йоркском стиле! Секрет — это цельномолочная моцарелла, качественный пепперони и обильная морось трюфельного меда. Вне этого мира вкусно.
1/2 партия Тесто для пиццы NY Times или 10 унций теста
1/4 чашка томатная паста
1/4 чашка + 2 ст. вода
1 чайная ложка сахар
1/2 чайная ложка гранулированный чеснок
1/2 чайная ложка сушеный орегано
щепотка соли
2 1/2 чашки жирный сыр моцарелла
5 ломтиков приготовленный бекон
4-7 ломтики голова кабана пепперони (тонко нарезанная на прилавке)
2-3 столовая ложка трюфельный мед
Разогрейте духовку до 550 градусов.Поместите камень для пиццы в среднюю решетку духовки. После того, как духовка нагреется, продолжайте нагревать камень для пиццы от 30 минут до часа.
В небольшой миске смешайте томатную пасту, воду, сахар, чеснок, орегано и щепотку соли.
Руками по очереди растягивайте каждое тесто для пиццы на присыпанной мукой кожуре пиццы. Убедитесь, что он легко скользит.
Намазать соусом корочку. Посыпать сыром.Сверху выложить ломтики бекона, а затем пепперони.
Осторожно наденьте пиццу на камень для пиццы. Готовьте 10-12 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотисто-коричневой, сыр станет пузырящимся и не начнет подрумяниваться. Дать пицце постоять 1-2 минуты, затем сбрызнуть трюфельным медом и нарезать ломтиками.
Пищевая ценность
Лучшая пицца Пепперони в Нью-Йорке с трюфельным медом
Количество на порцию (1 ломтик)
калорий 159 Калорий в составе жира 90
% дневная стоимость *
Жир 10 г 15%
Насыщенный жир 5 г 31%
Холестерин 34 мг 11%
Натрий 389 мг 17%
0 Калий
4 1352 900
Углеводы 7 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 6 г 7%
Белок 10 г 20%
Витамин A 361IU 7%
Витамин C 2 мг 2%
Кальций 180 мг 18%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
(Посещали 6867 раз, сегодня 1 раз)
Рецепт кусочков пиццы с пепперони | Лаура на кухне
1) Разогрейте духовку до 425 градусов. Смажьте форму для запекания небольшим количеством оливкового масла и отставьте.
2) Выложите тесто для пиццы на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его так, чтобы оно было красивым и тонким, но не слишком тонким, чтобы оно не ломалось слишком легко.
3) Разрезать тесто на 24 части.
4) Наполните каждый кусок кусочком сыра и парой кусочков пепперони.
5) Закройте тесто вокруг начинки и положите их швом вниз на подготовленный противень или форму для запекания, если вы хотите, чтобы они выпекались вместе, а затем разложите их.
6) В небольшой миске смешайте гранулированный чеснок, итальянскую приправу и черный перец, отставив в сторону.
7) Смажьте верх оливковым маслом, а затем равномерно посыпьте смесью чеснока и приправ.
8) Выпекайте около 20 минут или до золотистого цвета.
9) Подавать с вашим любимым соусом маринара.
Для теста для пиццы:
3 стакана универсальной муки
2 ч.л. соли
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 1/3 стакана теплой воды, 110 градусов
1 Конверт дрожжей
Процесс:
1) Добавьте дрожжи и сахар в теплую воду и отставьте примерно на 3 минуты.
2) В дежи стоячего миксера, снабженного насадкой для теста, смешайте муку, соль и оливковое масло. Размешайте дрожжи в воде, чтобы убедиться, что они все растворились, и добавьте их в мучную смесь.
3) На средней скорости перемешивать, пока все не смешается. Уменьшите скорость до минимума и перемешивайте 10 минут.
4) Смажьте большую миску оливковым маслом и отставьте.
5) Когда тесто станет красивым и гладким, вылейте его на рабочую поверхность и просто скатайте в шар.
6) Поместите его стороной со швом вниз в смазанную маслом чашу и смажьте ее сверху небольшим количеством масла. Накройте полиэтиленовой пленкой и положите в теплое место, чтобы оно поднялось и увеличилось вдвое.
Сообщить о проблеме
Простая домашняя пицца с пепперони — 2 Cookin Mamas
Приготовьте домашнюю пиццу пепперони сегодня вечером! Это в 100 раз лучше, чем в магазине, и к тому же просто! Начните с покупного в магазине теста для пиццы, добавьте свой соус и любимую начинку, и вуаля — пицца у вас по-своему! И вы никогда не пробовали ничего лучше, чем когда он горячий из духовки!
Эту домашнюю пиццу приготовить настолько легко, что вы удивитесь, почему до этого никогда не пробовали готовить пиццу дома.В конце концов, это просто тестовая корочка с вашим любимым соусом для пасты, сыром моцарелла, сыром пармезан, свежим базиликом и пепперони. Ага, вот и все! Звучит просто, правда? Что ж, позвольте мне сказать вам, что это так!
Я начал думать о приготовлении пиццы, когда увидел рецепт хлеба с розмарином, который я хотел попробовать, и для этого требовался камень для пиццы. Ах, камень для пиццы = пицца, верно? Мне нравится, как думает мой мозг! Итак, я знаю, вы думаете, зачем мне еще одна одноразовая сковорода, например, камень для пиццы, на моей кухне, где «нет места, чтобы поставить что-нибудь еще».Я подумал то же самое, но решил проверить, правда ли вся шумиха по поводу камней для пиццы. (Подсказка: они отлично работают!)
4 простых шага, чтобы приготовить эту домашнюю пиццу пепперони!
Смажьте тесто маслом и полейте томатным соусом.
Сверху выложить нарезанную ломтиками моцареллу.
Поместите помидоры, базилик, пепперони или другие ингредиенты поверх сыра.
Натереть сверху немного пармезана или пекорино романо и выпекать.
Во-первых, что делает камень для пиццы? Он используется в основном для получения хрустящей корочки на дне хлеба или пиццы, впитывая влагу и создавая ровную поверхность нагрева.Для меня это имеет смысл.
Таким образом, из этого камня для пиццы можно не только приготовить домашнюю пиццу с идеально хрустящей легкой корочкой, но и использовать его для хлеба. Двойной бонус!
И так как мы с мужем любим пиццу на тонком тесте, сократив некоторые из этих углеводов, вы понимаете, это казалось несложным делом, чтобы попробовать.
Вердикт моего мужа, любителя пиццы — просто потрясающий! Домашняя пицца теперь стала для нас любимым ужином в пятницу вечером, будь то пицца с тушеной свининой на гриле, пицца с двойным чизбургером или пицца с 3 перцами без мяса.
Итак, мой совет, просто прикусите пулю и купите хороший камень для пиццы. Поверьте, вы будете рады, что сделали!
Попробуйте мой итальянский Стромболи из теста для пиццы, наполненный колбасой и пепперони.
Найдите множество простых рецептов пиццы здесь, на 2CM!
Домашняя пицца Пепперони
]]> Распечатать Показатель
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Нагревательный камень: 30 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 4 порции
калорий: 438 ккал
Ингредиенты
1 шарик из пекарни или 1 упаковка Pillsbury обычного или безглютенового теста для пиццы с тонкой корочкой (или смесь для пиццы Bob’s Red Mill без глютена, которая легкая и вкусная)
кукурузная мука для предотвращения прилипания
1-2 столовые ложки оливковое масло
½ стакана томатного соуса вы можете использовать любой из ваших любимых соусов для пасты в банках
4-6 унций.свежий сыр моцарелла, нарезанный тонкими ломтиками
20-25 ломтиков пепперони
½ стакана свежих листьев базилика + дополнительно для гарнира
¼ стакана свежего тертого сыра Пекорино Романо (также можно использовать пармезан)
соль и перец по вкусу
Инструкции
Обильно посыпьте камень для пиццы кукурузной мукой (не мукой, поскольку она пригорает), чтобы корочка не прилипала. Поместите камень для пиццы в холодную духовку и разогрейте 30 минут при 500 градусах.
Пока камень нагревается, раскатайте корку пиццы либо на обратной стороне противня, либо на кожуре пиццы (деревянной лопатке), либо на прилавке, слегка посыпав кукурузной мукой, до размера, подходящего для вашего камня.
Исходя из опыта, теперь я жду, пока камень для пиццы нагреется, перемещаю его на верхнюю часть плиты и осторожно кладу тесто для пиццы на камень. Я бесчисленное количество раз пытался переместить его, когда все ингредиенты уже были на корочке, и они имеют тенденцию соскальзывать с корочки пиццы.Так что теперь я просто жду и быстро строю, когда камень горячий.
Смажьте тесто оливковым маслом, затем смажьте томатный соус на расстоянии ½ дюйма от края. (Убедитесь, что у вас есть край в ½ дюйма со всеми ингредиентами, чтобы начинка не пузырилась, а также чтобы вам было легче обрабатывать готовую пиццу)
Положите нарезанную моцареллу поверх соуса, посыпьте желаемым количеством соль и перец, сверху положите листья базилика и дольки пепперони, затем добавьте пекорино романо или сыр пармезан.
Верните в духовку и запекайте 20-25 минут в зависимости от толщины начинки или до тех пор, пока дно не станет хрустящим, а верх не начнет пузыриться.
Сдвиньте камень на деревянную разделочную доску или очистите пиццу и украсьте оставшимися листьями базилика.
Нарезать кругом для пиццы и сразу же подавать с добавлением сыра пекорино-романо или пармезан и хлопьев острого красного перца.
Примечания
Приготовление немного отличается от корочки без глютена, но сначала просто приготовьте его немного на противне, как указано на упаковке, затем добавьте ингредиенты и верните в духовку, чтобы закончить приготовление.
Питание
Калорий: 438 ккал | Углеводы: 49 г | Белки: 18 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 1296 мг | Калий: 159 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 510 МЕ | Витамин C: 2,7 мг | Кальций: 219 мг | Железо: 3,4 мг
Wine Pairing: Многие люди предпочитают пиво с пиццей, но я не любитель пива, поэтому наливаю себе хороший бокал красного зинфанделя, итальянского кьянти или барбера.
Этот пост был обновлен и впервые был опубликован 6 февраля 2014 года.
НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!
FACEBOOK | TWITTER | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ
.

Просто тушить баранину с картошкой: Баранина, тушеная с картошкой в казане

Баранина, тушеная с картошкой в казане

Баранина, тушеная с картошкой в казане, — это традиционное блюдо узбекской кухни, которое ещё называют «жаркоп». Блюдо получается вкусным и сытным, а готовится совсем не сложно. Главная задача — удержаться и, как бы не хотелось, не открывать крышку и не перемешивать во время тушения. Картофель останется целеньким, очень нежным и сочным.

Ингредиенты

Для приготовления баранины, тушеной с картошкой в казане, понадобится:

баранина (я готовила бараньи ребрышки, но можно взять и любую другую часть баранины) — 400 г;

бараний жир (его можно срезать с мяса или заменить на подсолнечное масло) — 50 г;

картофель — 1 кг;

вода — 400 мл;

морковь — 1 шт.;

лук — 2 шт.;

томатный сок — 100 мл;

соль — по вкусу;

специи (молотый душистый и черный перцы, семена зиры, кориандра) — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

Вымыть бараньи ребра, разрезать их между косточек.

На разогретой сковороде растопить бараний жир (его можно срезать с мяса) и обжарить ребрышки с двух сторон на сильном огне до румяного цвета. Переложить обжаренные ребра в казан (или толстостенную кастрюлю), по вкусу добавить соль и специи.

Очистить и нарезать кольцами лук. Выложить лук поверх мяса.

Очистить и нарезать морковь на кусочки среднего размера.

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Выложить картошку в казан на баранину и овощи.

Сверху влить томатный сок (у меня сок с кусочками сладкого перца и петрушкой, а можно добавить сок, полученный из свежих помидоров, или покупной).

Влить в казан воду, посолить, добавить специи, закрыть плотно крышкой и поставить на огонь. После закипания снизить огонь до минимума и тушить картошку с бараниной 1 час. Мешать и открывать крышку не нужно!

Очень вкусная, ароматная баранина, тушеная с картошкой в казане, готова.

Жаркоп подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Тушеная баранина с картошкой — рецепт с фото пошагово

Баранину не все любят: и жесткая она, и с неприятным запахом, и тяжелая пища. Но приготовленная по этому рецепту она понравится даже самому привередливому едоку. Плюс еще и в том, что тушится она вместе с картофелем, в мясном соке с ароматным пажитником и овощами. Мясо получается очень нежное, ароматное, в легком соусе, без специфического аромата, обычно присущего ему.

Усилий на готовку затратите немного, а получите полноценный обед или ужин для всей семьи. Знакомьтесь с пошаговым рецептом!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 12
Подготовьте все необходимые продукты. Я рекомендую брать шейную часть барана или окорок — в этих местах мясо нежнейшее. Ну и, конечно, животное должно быть не старше 1 года, тогда не будет неприятного привкуса.
Шаг 2 из 12
Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Первый нарежьте кубиком или полукольцами, а второй — пластинками.
Шаг 3 из 12
Разогрейте на сковороде масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.
Советую брать глубокую посуду с высокими бортиками, это может быть и сотейник, ведь у нас много составляющих, к тому же мы будем долго тушить продукты. Поэтому лучше, если бульон не будет выливаться.
Шаг 4 из 12
Тем временем мясо очень тщательно промойте, зачистите от прожилок и пленок, удалите лишний жир. Затем обсушите бумажными полотенцами и разделите на куски желаемого размера.
Шаг 5 из 12
Добавьте баранину к зажарке и хорошо подрумяньте. Мясо должно именно жариться, чтобы в каждом кусочке «запечатался» мясной сок и готовое жаркое получилось мягким.
Шаг 6 из 12
У картофеля срежьте кожуру. Измельчите корнеплоды на кубики или соломку. Если у вас молодая картошка, просто нарежьте ее. Кожура у нее тонкая и полезная.
Шаг 7 из 12
Загрузите картофель к остальным ингредиентам, перемешайте. Не солите, чтобы мясо не отдало всю жидкость и осталось сочным.
Шаг 8 из 12
Всыпьте пажитник и другие специи по желанию. Отлично подходит сюда розмарин и кориандр. Но в любом случае не переборщите, иначе ароматы смешаются и будет не пойми что.
Шаг 9 из 12
Залейте водой, чтобы она практически покрывала все блюдо, постепенно доведите до кипения.
Шаг 10 из 12
Тушите на минимальном огне под крышкой 1,5 часа. Если вся жидкость испарится, то можно добавить еще. В самом конце всыпьте соль.
Шаг 11 из 12
Тушеная картошка с бараниной готова.
Шаг 12 из 12
Приятного аппетита!
Аналогичным способом можно приготовить такую картошку с мясом и в мультиварке. Помните, что блюда из баранины не рекомендуется подавать с холодными напитками. Идеальное сочетание для них — свежие овощи и зелень. После же трапезы советую горячий чай.
Тушеная баранина с картофелем, рецепт с фото
Тушеная баранина с картофелем и пряностями такая вкусная, что не передать словами! Еще в детстве жаркое из баранины с картофелем готовила мне моя бабушка, теперь я и сама его часто готовлю. Ведь это сытное, изумительное на вкус блюдо очень любят мои мужчины.
У меня не возникает вопроса, чем накормить всю семью на ужин и чем всех порадовать — жаркое из баранины с отварным или тушеным картофелем всем придется по вкусу.
Баранина на ужин и на праздник
К тому же это блюдо не только вкусное, но и полезное. Нежное мясо, ароматный картофель с пряностями и вкуснейшим бульоном нравится и близким и гостям. Не даром этот рецепт один из самых любимых в нашей семье. Думаю, он с легкостью может заменить любое праздничное горячее блюдо.
Предлагаем вам ее несколько блюд из баранины, которые могут порадовать близких и гостей:
Ингредиенты
Баранина — 400 г
Картофель — 600 г
Перец черный — 10 горошин
Базилик сушеный — 1 ч.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло растительное — 4 ст. л.
Вода — 2-3 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Как приготовить тушеную баранину с картофелем
Баранину обмыть и порезать на средние кусочки. Лук нарезать полукольцами.
Налить в кастрюлю с толстым дном или в сковороду растительное масло и поставить на огонь. Обжарить лук до мягкости.
Добавить мясо и обжарить в масле с луком 10 минут. Затем посолить, долить 1 стакан воды, тушить под крышкой 30 минут.
Картофель почистить и разрезать пополам, если картофель крупный.
К почти готовому мясу добавить картофель. Его необходимо выложить сверху на баранину.
Добавить специи: сушеный базилик, лавровый лист и перец.
Налить еще 1-1,5 стакана воды, чтобы картофель был закрыт наполовину.
Тушить все вместе на медленном огне 15-20 минут.
Разложить баранину с картофелем и бульоном в глубокие тарелки. Украсить свежей зеленью и подать к столу.
К этому блюду можно подавать свежие томаты, болгарский перец и черный хлеб.
Также хорошо сочетается это блюдо с чесноком, который можно добавить за 5 минут до отключения.
Приятного аппетита!
Тушеная баранина с картошкой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Одно из блюд, которые иногда называют «все в одном» — мясо получается сразу с гарниром. Как любое тушеное мясо, готовится оно довольно долго, но при этом не требует много внимания. Для этого рецепта можно взять и говядину для тушения: например, шею или голяшку без кости.
Тушеная баранина с картошкой (этап 1)
Баранина мякоть 600 г
Мясо, подходящее для тушения, зачистите от жил и лишнего жира, нарежьте кубиками примерно 2 см. Обжарьте небольшими порциями без масла на хорошо разогретой сковороде.
Тушеная баранина с картошкой (этап 2)
Очистите пару средних луковиц, разрежьте каждую на 6-8 долек и добавьте к мясу в сковороду. Готовьте все вместе 3-4 минуты.
Тушеная баранина с картошкой (этап 3)
Чеснок дольки 3 шт.
Измельчите чеснок и тоже забросьте в сковороду.
Тушеная баранина с картошкой (этап 4)
Соль 1 ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Уксус бальзамический 20 мл
Добавьте томатное пюре, уксус, соль, перец и травы. Влейте воду (300-400мл) или бульон.
Тушеная баранина с картошкой (этап 5)

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Очищенный перец крупно нарежьте, положите в сковороду и потушите 40-50 минут, чтобы мясо стало довольно мягким. При необходимости можно добавлять воду.
Тушеная баранина с картошкой (этап 6)
Пока тушится мясо, очистите и нарежьте картофель также, как баранину. Положите его в сковороду, перемешайте. накройте крышкой и тушите еще полчаса до мягкости.
Тушеная баранина с картошкой (этап 7)

Маслины без косточки 60 г
Когда мясо и картофель станут мягкими, блюдо готово. В самом конце можно добавить несколько хороших маслин.
Тушеная баранина с картошкой (этап 8)
Подавайте мясо горячим со свежим салатом и хрустящим хлебом.
Баранина с картошкой в мультиварке
Время: 3 мин.
Порций: 2-3
Сложность: 80 из 5
Блюда из баранины пользуются особым успехом в настоящее время. И это не удивительно, ведь такое мясо получается не только вкусным, но и полезным. Как правило, баранина с картошкой в мультиварке получается наваристой, питательной, сочной и невероятно вкусной.
Нельзя не заметить, что из баранины можно приготовить не только тушеный картофель, но и прочие блюда – супы, жаркое, гуляши, подливы и так далее. Баранина отлично сочетается не только с овощами, но и сухофруктами – чернослив, курага. Поэтому о приятном вкусе и пользе тушеного мяса с картофелем и готовить нечего: питательное, вкусное и сытное блюдо, которое понравится любому, кто его попробует.
Нельзя не заметить, что картошка с мясом – основное блюдо любого праздничного стола. Этот рецепт можно смело назвать главным, так как тушеная картошка с мясом баранины получается восхитительно вкусной и сытной.
Подавать такое блюдо можно как на обед, так и на ужин. Кроме того, картошка не требует дополнения, то есть ее можно подавать в самостоятельном виде – без первого или второго.
Основное преимущество этого рецепта заключается в том, что вам не нужно думать, какой сделать гарнир или что использовать в качестве мясной части.
Ведь тушеный картофель с бараниной, сделанный в мультиварке, совмещает в себе все те продукты, из которых можно создать отличный ужин – картошка, овощи и мясо.
Важно: особый аромат и дополнительный вкус блюду придадут обычные специи и приправы. Лучшими из них можно назвать зиру, кинзу, майоран и гвоздику. Также по мере приготовления в бульон можно добавить мелко порезанную свежую зелень: укроп, зеленый лук, петрушка.
Баранина – универсальный продукт, который сочетается с любыми овощами: лук, морковь, баклажаны, сельдерей, кабачки, цуккини, помидоры. Поэтому дополнять рецепт тушеной баранины с картофелем можно любыми из них. Попробуйте разнообразить всем привычное сочетание данного вида мяса с картофелем, и вы будете приятно удивлены полученному результату.
Тушеное мясо барана с картошкой готовится быстро и просто, поэтому вам не придется проводить полдня на кухне и тратить силы на приготовление вкусного ужина. Благодаря мультиварке вы можете заниматься своими делами, в то время как кушанье будет самостоятельно готовиться.
Нельзя не заметить, что и приготовление продуктов отличается простотой от прочих рецептов. Поэтому данный вариант тушеного картофеля с мясом считается не только легким, но и максимально быстрым – справиться с ним сможет любая хозяйка.
С чем можно подавать блюдо
Тушеная баранина с картофелем в самостоятельном виде получается очень вкусной. Однако, многие хозяйки стараются разнообразить ее дополнительными ингредиентами, чтобы вкус блюда стал еще лучше и выразительней.
Так как картошка получается немного жидкой, ее можно подавать с майонезом или сметаной, а в качестве дополнения использовать нарезку из сала, колбасы или свежих овощей. Также подавать блюдо можно с сухариками и свежей зеленью, которую вкусно есть вприкуску с мягким картофелем и нежнейшим мясом.
Способ приготовления
Если вы решили приготовить тушеную картошку с мясом барана, стоит заранее запастись необходимыми ингредиентами, которые понадобятся в процессе приготовления.
Ингредиенты:
Баранина — 0,5 кг.
Картофель — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
По желанию можно использовать приправы, описанные выше. Мясо баранины лучше брать без кости, чтобы быстрее его приготовить и порезать на кусочки. Для придания бульону аромата можно добавить в чашу после приготовления пару зубчиков чеснока.
Шаг 1
Размораживаем мясо и тщательно промываем его под проточной водой. Разрезаем на небольшие кусочки и удаляем жир и жилы. Затем режем филе на небольшие кубики или полоски.
Шаг 2
Луковицу и морковь очищаем, промываем и мелко режем. Морковь можно натереть на терке.
Шаг 3
В чашу мультиварки наливаем небольшое количество масла и выкладываем овощную нарезку. Прожариваем овощи 15 минут на программе «Жарка». Затем добавляем к ним мясо и жарим еще 15 минут на том же режиме. По окончанию приготовления солим и перчим продукты.
Шаг 4
Картофель очищаем и режем небольшими кубиками (это можно сделать во время обжаривания ингредиентов). Выкладываем его поверх поджарки и заливаем продукты водой или заранее сваренным несоленым бульоном. Воды нужно наливать столько, чтобы она покрыла ингредиенты.
Ставим кухонный прибор на режим «Тушение» на 40 минут. По мере приготовления проверяем картошку – если она не удовлетворит вас своей густотой, время приготовления можно немного добавить.
В результате клубни должны стать мягкими, мясо – сочным, а бульон – наваристым. После приготовления посыпаем блюдо свежей зеленью, разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Важно: если вы добавите в картошку чеснок, ужин стоит оставить в мультиварке на 10-15 минут, чтобы он придал вкус и аромат готовому блюду.
Как видите, тушеная баранина готовится быстро, а получается сытной и питательной. Попробуйте приготовить этот рецепт, дополнив его овощами или специями – и в результате вы получите вкусное блюдо, которое непременно понравится вашей семье.
Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:
Баранина в горшочке с картошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить баранину в горшочке с картошкой
Баранина в горшочке с картошкой — это блюдо из всего 2 основных компонентов, прелесть которого заключается для меня в том, что его можно приготовить разными способами и, в зависимости от этого, ты получаешь вроде бы и разные кушанья! Сегодня у меня, например, будет баранина в горшочке с картошкой, которые будут казаться не тушёными, а жареными.
Но получить такой же результат обжаркой этих ингредиентов невозможно — для этого потребуется значительно больше жира, да и усилий хозяйка затратит больше — нужно будет перемешивать и контролировать, что там происходит в сковороде. С этой стороны, делать в горшочке — менее заморочно. Но не буду скрывать — более долго.
Это блюдо хорошо подходит для праздников: его можно подготовить заранее, и потом оно уже не требует внимания хозяйки. Ещё с горшочками частенько возникает такая досадная проблема: когда они только что из духовки, — они настолько горячие, что есть это, считай, невозможно. По моим наблюдениям, этот эффект тем сильнее, чем больше было в блюде жидкости. Поскольку в этом рецепте жидкости чистый минимум, мы с удовольствием кушали баранину с картошкой уже через 5 минут после извлечения из духовки.
Как приготовить «Баранина в горшочке с картошкой» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
На 1 порцию у нас пойдёт по 100 г баранины (жирненькой, с лопаточки) и по 500 г картошки. Итого 400 г баранины и 2 кг картошки. Соль и перец, в принципе, по вкусу. Я делала сразу 4 горшка: на 2 кг картошки брала 1 столовую ложку соли без верха, плюс ещё по щепотке просолить мясо. Особый компонент этого рецепта — вытопленный из гуся, в процессе запекания, жир. Имеется в виду, — можно взять абсолютно любой животный жир, который есть под рукой, просто у меня сейчас имеется в хозяйстве именно гусиный. Его 2 ст. л. с верхом. Ещё приправы: по зубчику чеснока и веточке тимьяна на горшок.
Гусь в духовке
Шаг 2 Ссылка
Баранину режем на кусочки, которые легко будет поддевать вилкой.
Шаг 3 Ссылка
Сырую картошку чистим и режем на довольно крупные кусочки, которые, однако, всё-таки реально съесть за 1 укус, а не нужно резать.
Шаг 4 Ссылка
Плюхаем в картошку 2 столовых ложки животного жира, солим и перчим, и как следует перемешиваем картошечку руками, так, чтобы её равномерно покрыли жир, соль и перец.
Шаг 5 Ссылка
Делим, засыпаем картошку в горшок (ну, у меня по 1/4 части картошки в 4 горшка).
Шаг 7 Ссылка
Помещаем в духовку, доводим температуру до 250°С, держим горшки под крышкой на этой температуре 1 час, плюс 0,5 часа на 200°С. Результат: и картошка, и мясо получаются не как тушёные, а как жареные. Если всё время держать на 200°С, то результат будет более похож на тушёный.
Как потушить баранину вкусно
Баранина в нашем сознании чаще всего ассоциируется с пловом или шашлыком, но её применение этим блюдом далеко не ограничивается. Мясо баранины превосходно подходит для тушения. Баранина, тушеная с луком и морковью, благоухающая пряными специями, нежная и тающая во рту — вот какое вознаграждение ждёт нас за труды сегодня :).
Кстати, про плов с бараниной забывать всё же не рекомендую :), а на праздничном застолье можно поразить гостей бараньей ногой запеченной в вине.
Перед тем, как тушить баранину, надо правильно выбрать мясо. Чем светлее его оттенок, тем моложе животное и тем менее резким будет специфический бараний запах. Также от возраста животного будет зависеть и сколько тушить баранину. Мясо молодого барашка будет готово через 1,5 часа, а старое придётся тушить не менее 2,5 часов.
Для тушения предпочтительнее взять лопатку, шею или заднюю ногу. На рынке попросите сразу разрубить баранину на порционные куски, так как дома это делать проблематично из-за твёрдых ломких костей.
Нужный кусочек баранины выбран и ждёт своего звёздного часа? Остаётся только разобраться, как потушить баранину вкусно.
Продукты для рецепта как тушить баранину
Баранина на кости 1-1,5 кг
Лук 300-400 грамм (2 крупных головки)
Морковь 150-200 грамм (2 штуки)
Чеснок 3 крупных зубчика
Паприка 1 чайная ложка
Зира 1/2 чайной ложки
Кориандр молотый 1/2 чайной ложки
Душистый перец несколько горошин
Перец черный молотый по вкусу
Плоды барбариса (по желанию) 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Рафинированное растительное масло 2 столовых ложки
Зелень петрушки (для подачи) половина пучка
Тушить баранину рецепт
Мясо тщательно промываем, чтобы удалить осколки костей. Очень неприятно, когда они попадаются в готовом блюде, поэтому каждый кусочек прощупываем руками. Если хотите немного уменьшить характерный бараний душок, можно замочить мясо в слегка подсоленной воде на 30 минут. После чего тщательно обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски.
Лук, морковь и чеснок чистим. Лук нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим. Морковь нарезаем довольно крупными брусками.
Смешиваем специи. Зиру и горошины душистого перца разминаем в ступке. Можно это же сделать и с ягодами барбариса. Добавляем кориандр, паприку, черный перец или смесь перцев, перемешиваем.
Нет ничего удобней, как тушить баранину в казане, но можно использовать кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном. Разогреваем две ложки растительного масла. Выкладываем куски мяса. Я мясо нарезала довольно крупно — по 2-3 куска на порцию.
На сильном огне обжариваем мясо, пока оно не начнёт подрумяниваться.
Добавляем лук, морковь и чеснок, перемешиваем и готовим ещё несколько минут, чтобы овощи тоже пропитались маслом и раскрыли свой аромат.
Теперь добавляем специи, соль.
Вливаем в казан полтора стакана кипятка, перемешиваем. У казана очень плотно прилегающая, тяжёлая крышка, поэтому жидкость выкипает медленно. Если вы готовите в кастрюле с обычной крышкой, то периодически проверяйте, чтобы вода не выкипела и при необходимости подбавляйте кипятка.
Закрываем крышкой и тушим. Так как сколько по времени тушить баранину зависит от возраста животного, готовим около 1,5 часов, после чего проверяем готовность мяса. Оно должно стать нежным и легко отделяться от костей. Этого не произошло? Тогда время на приготовление добавляем.
Ароматную тушеную баранину можно подавать с любимым гарниром, посыпав свежей зеленью петрушки. Такая баранина ещё вкуснее на следующий день. Но хранить её в чугунном казане нельзя, необходимо переложить в эмалированную или нержавеющую кастрюлю. Приятного аппетита!
Сочная баранина в рукаве в духовке — ещё один вкуснейший вариант приготовления этого мяса.
Лучший рецепт рагу из баранины — Как приготовить рагу из баранины
Парк Файербах
Сытное, ароматное тушеное мясо ягненка можно приготовить менее чем за 2 часа, и все это в одной кастрюле! С густым бархатным бульоном и нежными кусочками баранины вам будет трудно найти более уютную еду в холодную погоду.
Совет от профессионала: вам может быть интересно, где находится мука в этом рецепте. У нас хорошие новости: вам это не нужно! Когда добавляется картофель, он высвобождает свой натуральный крахмал, который, как оказалось, очень хорош для загустения тушеного мяса.Полученный бульон бархатисто-гладкий и очень ароматный. Мы рекомендуем подавать с большим количеством хлеба, вы захотите впитать все до последней капли.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Примечание редактора: это вступление было обновлено с целью добавления дополнительной информации о блюде 8 марта 2021 года.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 25 минут
Общее время: 1 час 45 минут
2 фунт.
Жаркое из лопатки ягненка, нарезанное кубиками
2
морковь, очищенная и нарезанная кружками
Перец черный свежемолотый
6 c.
Бульон из говядины с низким содержанием натрия
1 ст.
Вустерширский соус
2 фунт.
молодой картофель, разрезанный пополам
1/4 c.
свежемолотая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой духовке или кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте масло. Добавить баранину и готовить со всех сторон до обжаривания 10 минут, при необходимости работая порциями. Перенести на тарелку.
В той же кастрюле обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте чеснок, томатную пасту, тмин и перец и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, а томатная паста не потемнеет, 2 минуты.
Добавьте баранину обратно в голландскую духовку, затем добавьте бульон, вино, Вустерширский соус, розмарин и лавровый лист.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и варить 30 минут, пока баранина не станет мягкой.
Добавьте картофель и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким и тушеное мясо не загустеет, 30 минут.
Удалите лавровый лист и розмарин и украсьте петрушкой перед подачей на стол.
Парк Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рагу из баранины — Ужин, затем десерт
Рагу из баранины — это сытное и успокаивающее блюдо, приготовленное из моркови, картофеля и баранины в приправленном бульоне, начало приготовления на плите и завершение в духовке менее чем за 90 минут!
Зимой мы любим сытную и комфортную еду, включая наши любимые супы Голубой суп, Легкий суп из тако и классический куриный суп с лапшой!
ТУШЕК ИЗ БАРАНИНЫ
Рагу из баранины — один из моих самых любимых рецептов тушеного мяса, приготовленный из баранины, моркови, лука и картофеля в бульоне, приправленном тимьяном, солью и перцем.Его можно подавать в день Святого Патрика, если вы устали от соленой говядины. Я люблю подавать это тушеное мясо ягненка с чесночным хлебом или булочками и с добавлением свежей нарезанной петрушки.
КАКАЯ ОТРЕЗКА ЯГНЦА ДЛЯ ЖИВОГО ТУШЕНИЯ ЛУЧШЕ?
Я обычно готовлю это из тушеного мяса ягненка из мясника, которое уже нарезано кубиками. Но вы также можете начать с отрезания лопатки или голени ягненка. Любой из этих кусков может быть жевательным при неправильном приготовлении, но длительное приготовление в духовке или мультиварке отлично подойдет для нежных кусков баранины в этом рагу.
СТАНОВИТСЯ ЛИ ЯГНЕННИК ТЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ДЛИНЕ ВЫ ЕГО ПРИГОТОВЛЯЕТЕ?
Ягненок станет нежнее, чем дольше вы его готовите, но только если вы готовите его на слабом огне и не менее часа, а лучше дольше. Вот почему важно не пропустить это тушеное мясо в духовке, даже если есть соблазн быстро закончить его на плите.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНИЕ ЯГНЯНИЦЫ В ГОРШКЕ С КРОКАМИ
В большой неглубокой сковороде приправьте баранину солью и перцем и обжарьте со всех сторон в масле на среднем или сильном огне до золотистого цвета.Положите баранину в мультиварку.
Добавьте все остальные ингредиенты в мультиварку, взбивая муку в бульон перед добавлением.
Готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов. Я рекомендую приготовить это на слабом огне, чтобы получить от баранины максимальную нежность, если у вас есть время.
КАК ПРИГОТОВИТЬ Тушеную баранину В РАЗРАБОТЧИКЕ (ПАРКОВАРКА)
Установите быстрорастворимый котел на тушение. Со всех сторон добавить масло и поджарить баранину.
Взбейте бульон с мукой и добавьте в кастрюлю.Добавьте все остальные ингредиенты, кроме картофеля и моркови.
Закройте и заблокируйте крышку и закройте клапан давления. Поставьте на 30 минут, затем отпустите вручную, используя прихватку для духовки, чтобы избежать брызг из клапана.
Добавьте картофель и морковь, затем закройте крышку и закройте клапан давления. Поставьте еще на 8 минут на максимум, затем дайте ему естественным образом расслабиться.
Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.
БОЛЬШЕ СУПОВ И ТУШЕНИЙ
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЖИВОГО ЯГНЯКА
Вы можете использовать оливковое масло вместо масла канолы, но я бы также добавил столовую ложку сливочного масла, чтобы оливковое масло не пригорело.
В этом рецепте тушеного мяса ягненка используется картофель Юкон, но вы также можете использовать очищенный красновато-коричневый картофель, если он у вас есть.
Если у вас нет говяжьего бульона, подойдет и овощной бульон.
Я всегда готовлю рецепты тушеного мяса в голландской духовке, потому что они действительно хорошо проводят тепло, но вы можете использовать любую подходящую для использования в духовке кастрюлю, которая у вас есть.
При желании можно добавить другие овощи, например репу, грибы, пастернак или сладкий картофель.
Если вы хотите добавить в рагу несколько зеленых овощей, вы можете закончить его замороженным горошком за последние пять минут или свежей зеленой фасолью за последние десять минут приготовления (очистите, нарежьте и разрежьте на 1/2 дюйма. куски).
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Рагу из баранины
Выход: 6 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Курс: ужин
Кухня: ирландская
Автор: Сабрина Снайдер
Рагу из баранины сытное и успокаивающее, готовится из моркови, картофеля и баранины в приправленном бульоне, готовится на плите и готовится в духовке менее чем за 90 минут!
Ингредиенты
2 столовые ложки рапсового масла
2 фунта тушеного мяса ягненка
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
1 нарезанный кубиками желтый лук
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка тимьяна
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
4 стакана говяжьего бульона
2 очищенные и нарезанные кусочками моркови размером 1 дюйм
4 картофеля юкон, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
Инструкции
инструкции по включению кухонного таймера во время приготовления.
Разогрейте духовку до 325 градусов и добавьте рапсовое масло в большую голландскую духовку на среднем огне.
Приправить баранину солью и перцем и хорошо поджарить в масле в течение 3-4 минут, прежде чем вынуть из кастрюли.
Добавьте лук, чеснок и тимьян, готовьте всего 2 минуты, пока лук не станет слегка полупрозрачным, затем добавьте масло и муку и взбивайте, пока мука не впитается, прежде чем взбивать бульон.
Добавьте морковь, картофель и баранину, доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 60-65 минут до готовности.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Информация о питании
Выход: 6 порций, Количество на порцию: 359 калорий, Калорий: 359 г, Углеводы: 19 г, Белки: 35 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 103 мг, Натрий: 1124 мг, Калий: 1075 мг , Клетчатка: 3 г, Сахар: 1 г, Витамин A: 3470 г, Витамин C: 16,3 г, Кальций: 70 г, Железо: 6,8 г
Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.
Ключевое слово: тушеная баранина
Сохранить
Гиннесс Рагу из баранины с овощами
Баранина в этом восхитительном рагу тушится в ароматном бульоне с приправой Гиннеса до тех пор, пока она почти не развалится.
По общему признанию, я мало что делаю, чтобы отпраздновать День Святого Патрика (разве что стараюсь не забывать одевать своих детей во что-нибудь зеленое), но я люблю эту еду. Для этого на этой неделе у меня есть для вас два ирландских рецепта. Прежде всего, это сытное тушеное мясо ягненка с овощами. Ягненок обжаривается, а затем тушится в ароматном бульоне с добавлением Гиннеса, пока он почти не развалится, а овощи добавляются в нужное время, чтобы они не стали мягкими. Если вам нравится мой Рагу из говядины с морковью и картофелем , вам тоже понравится этот рецепт.
Что вам понадобится для приготовления рагу из баранины с овощами в Гиннессе
Начните с выбора правильного куска мяса, то есть лопатки ягненка. Локально я нашел его в Whole Foods , но он был целым, поэтому мне пришлось попросить мясника разрезать его для меня. Не покупайте баранину — она лучше всего подходит для запекания или приготовления на гриле, она не станет нежной в рагу. Пусть мясник срежет с мяса как можно больше лишнего жира, или вы можете сделать это самостоятельно, когда вернетесь домой.
Вы можете увидеть часть лишнего жира на фото ниже, где находится желтая стрелка. Просто снимите ножом эти маленькие полоски жира, и они сразу же снимут.
Как приготовить рагу из баранины с овощами в стиле Гиннесс
Приправить мясо солью и перцем, а затем обжарить его порциями в большой кастрюле или голландской печи.
Убедитесь, что масло очень горячее и не переполняет сковороду, иначе мясо не поджарится должным образом. Этот шаг отнимает немного времени, но важен, потому что он карамелизирует поверхность мяса и добавляет тушеному блюду чудесную глубину вкуса.
Отложите мясо в сторону, затем добавьте в кастрюлю лук и чеснок вместе с несколькими столовыми ложками воды, чтобы удалить коричневые кусочки со дна сковороды.
Добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут.
Положите баранину обратно в кастрюлю и посыпьте мукой, чтобы бульон загустел во время приготовления.
Варить и перемешивать несколько минут, пока мука не растворится.
Добавьте жидкость для тушения, которая представляет собой просто говяжий бульон, Guinness, воду и травы.
Доведите бульон до кипения, затем накройте крышкой и тушите около часа двадцати минут.
Добавьте морковь и картофель и продолжайте готовить, пока мясо не станет мягким, а овощи не приготовятся, еще примерно 30 минут. Обязательно перемешайте его несколько раз, чтобы овощи не прилипали к дну сковороды.
Как вы можете видеть ниже, бульон хорошо загустевает по мере того, как он продолжает готовиться. Непосредственно перед подачей добавьте замороженный зеленый горошек.Они разморозятся и приготовят прямо в тушенке.
Тушеное мясо однозначно можно приготовить на день-два вперед, так как вкус только улучшается. Обратите внимание, что в холодильнике бульон довольно сильно загустевает, поэтому вам может потребоваться добавить немного воды, чтобы его разбавить.
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .
Гиннесс Рагу из баранины с овощами
Баранина в этом восхитительном рагу тушится в ароматном бульоне с приправой Гиннеса до тех пор, пока она почти не развалится.
Состав
Лопатка ягненка весом 3 фунта, хорошо обрезанная и разрезанная на кусочки размером 1-1 / 2 дюйма
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
3 столовые ложки растительного или оливкового масла
2 средних желтых луковицы, нарезанные ломтиками 1 1/2 дюйма
6 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
3 столовые ложки томатной пасты
1/4 стакана универсальной муки
1 чашка Guinness
3 стакана говяжьего бульона
2 стакана воды и еще 2 столовые ложки для приготовления лука и чеснока
1 лавровый лист
1 небольшая веточка свежего розмарина
2 чайные ложки сахара
4 крупные моркови, очищенные и нарезанные кусочками по диагонали
1 фунт небольшого белого кипящего картофеля (молодые юконы), разрезанный пополам
1 стакан замороженного зеленого горошка
Инструкции
Обсушите баранину и приправьте солью и перцем.В большой голландской духовке или тяжелой кастрюле нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей и не станет блестящей. Обжарьте баранину тремя порциями, добавляя по одной столовой ложке масла на каждую порцию. Не переполняйте сковороду и дайте мясу образоваться коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами. На одну порцию должно уйти 5-8 минут. Переложите обжаренное мясо в большую миску и отложите.
Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и 2 столовые ложки воды. Готовьте, пока лук не станет мягким, помешивая деревянной ложкой, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.
Добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут.
Добавить баранину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой. Перемешайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, 1-2 минуты.
Добавьте Гиннесс, говяжий бульон, воду, лавровый лист, веточку розмарина и сахар. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы со дна кастрюли высыпались коричневые кусочки, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне 1 час 20 минут.
Добавьте морковь и картофель в тушеное мясо, затем накройте крышкой и продолжайте тушить, пока овощи не приготовятся, а мясо не станет очень мягким, 30-40 минут. (Обязательно перемешайте несколько раз, чтобы овощи не прилипали ко дну.)
Удалите лавровый лист и веточку розмарина, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если подавать сразу, добавьте замороженный горошек и готовьте, пока горох не прогреется. В противном случае дайте рагу остыть, затем накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол.Осторожно разогрейте на плите и добавьте горох прямо перед подачей на стол.
Make Ahead: Это тушеное мясо можно приготовить на день или два раньше времени и аккуратно разогреть на плите. Только не забудьте добавить горох перед подачей на стол, чтобы он оставался свежим. Кроме того, в холодильнике бульон загустеет, поэтому может потребоваться разбавить его небольшим количеством воды (добавлять понемногу).
Инструкции по использованию в морозильной камере: Тушеное мясо можно замораживать на срок до 3 месяцев. Просто откажитесь от картофеля, потому что он плохо замораживается.Если хотите, при разморозке тушеного мяса отварите отдельно немного картофеля и либо добавьте его в тушеное мясо, либо подавайте вместе.
В паре с
Информация о питании
Powered by
На порцию (6 порций)
калорий: 789
Жиры: 52 г
Насыщенные жиры: 20 г
Углеводы: 36 г
Сахар: 9 г
Волокно: 6 г
Белки: 42 г
Натрий: 1242 мг
Холестерин: 150 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть другие рецепты:
Рагу из лопатки ирландского ягненка (с картофелем и морковью)
Поделиться — это забота!
Утешительный и согревающий рецепт ирландского тушеного ягненка с картофелем, уютное блюдо для холодного вечера или праздника Св.День Святого Патрика.
Хорошее теплое тушеное мясо — идеальное блюдо для такой погоды, которая у нас сейчас есть. Холодно, уныло, снежно… Такая погода заставляет меня сидеть дома, пить много горячего чая и есть только супы и тушеные блюда. Как это тающее во рту ирландское тушеное мясо ягненка.
Я готовлю много-много рагу, поэтому, если вам нужны другие идеи тушеного мяса в этом сезоне, взгляните на это легкое тушеное мясо из свинины, это рагу из белой фасоли и колбасы кабаносси, венгерский куриный паприкаш или это корейское тушеное мясо из курицы.
Ирландское рагу было одним из первых блюд, которые я когда-либо готовил. Я получил довольно простой рецепт от ирландской подруги моего сотрудника, купил ингредиенты: говядину, морковь, лук и картофель и начал готовить. Никакого бульона и бульона, только вода и соль. Ни даже стандартный кубик или что-то в этом роде.
Результат? Жесткое, жилистое мясо и недоваренные овощи плавают в бассейне с теплой безвкусной водой… Я чуть не заплакал…
Слава богу, за последние годы мои кулинарные навыки улучшились.В наши дни ирландское рагу — это совершенно другое блюдо: нежные куски баранины и мягкий картофель, покрытые богатым ароматным соусом из говядины или бульона хорошего качества.
Состав
Тушеное мясо можно приготовить из говядины или баранины.
Мясо:
Баранья лопатка без костей.
Я попросил мясника снять мясо с кости, а также забрал домой кость.
Я приготовил хороший бульон из баранины, некоторых овощей и специй и только потом приготовил тушеное мясо из баранины и картофеля.
Наличие на складе:
По этому рецепту совершенно не обязательно готовить бульон самостоятельно.
Я сделал это, потому что я уже заплатил за кость, но в противном случае я бы использовал говяжий бульон или бульон или купил бы говяжий или бараний бульон хорошего качества.
Как приготовить бульон из баранины?
Поместите кость ягненка в большой горшок. Вы можете запекать его в духовке при температуре 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта до коричневого цвета.
Добавьте 3-4 стебля сельдерея или один большой кусок сельдерея, две большие моркови, разрезанные пополам, одну большую луковицу, разрезанную пополам, 2 зубчика чеснока, 1 маленький лук-порей или зелень небольшого пучка зеленого лука.
Добавьте также специи: 10 горошин черного перца, 4 гвоздики, 6 ягод можжевельника, 5 ягод с пряностями и 2 лавровых листа.
Залить водой и довести до кипения. Посолить.
Немедленно уменьшите огонь до минимума и тушите бульон без крышки в течение нескольких часов. По крайней мере, два часа, но больше это зависит от вас, чем дольше вы варите бульон, тем более концентрированным и вкусным он будет. Обычно я готовлю его от 4 до 6 часов.
Овощи:
Вам понадобятся только две луковицы побольше, немного чеснока, морковь и картофель.
Кроме того, немного лаврового листа и немного сушеного тимьяна, соли и перца.
Как приготовить ирландское рагу из баранины?
Плечо нарежьте небольшими кубиками. Обязательно промокните их насухо кухонной бумагой.
Обжарьте мясо со всех сторон несколькими партиями. Не поддавайтесь соблазну обжарить все мясо сразу, на переполненной сковороде из мяса будет выделяться слишком много воды, и мясо будет готовиться в этих соках, а не обжариваться.
Удалите и повторите с оставшимся мясом, при необходимости добавив в сковороду еще масла.
Когда все мясо выйдет из сковороды, приготовьте лук и чеснок. Верните мясо в сковороду, добавьте специи и немного бульона или бульона, доведите ирландское тушеное мясо до кипения, уменьшите огонь, накройте сковороду и тушите тушеное мясо около 45 минут, периодически помешивая.
Проверьте мясо на этом этапе, оно уже должно быть достаточно мягким. Вы можете дать ему еще 10 минут, если сочтете это слишком сложным.
Тем временем нарежьте вторую луковицу и нарежьте морковь и картофель.Добавьте в кастрюлю лук и варите еще 15 минут.
Добавьте морковь и картофель и продолжайте готовить еще 25-30 минут или пока мясо не станет очень мягким, а морковь и картофель не станут мягкими.
Как обслуживать?
Поскольку у вас уже есть картофель в рагу, вам не обязательно понадобится еще один крахмалистый гарнир.
Тем не менее, ирландский содовый хлеб был бы идеален вместе с горячей миской тушеного мяса.
Что касается овощей, вы можете попробовать тушеную белокочанную капусту, жареную или вареную брюссельскую капусту или стручковую фасоль.
Ирландское рагу можно легко разогреть.
Еще рецепты из баранины?
Жареная лопатка ягненка — базовый рецепт запекания лопатки.
Йогурт из тушеной баранины с гранатово-мятой — отвалившееся мясо, тушеное мясо, медленное приготовление в духовке, подается с освежающим йогуртом из мяты и граната.
Рагу из баранины по-румынски — невероятно нежные кусочки, тушенные в ароматном соусе.
Баранина, запеченная в основном из баранины — центральный элемент любого серьезного пасхального меню.
Состав
750 г / 1,7 фунта лопатка ягненка, бескостная
1-2 столовые ложки растительного масла
2 большие луковицы, разделенные на части
2 зубчика чеснока
875 мл / скудные 2 пинты / 3 ¾ чашки бульона из баранины (или говяжьего бульона)
1 чайная ложка сушеного тимьяна
2 лавровых листа
250 г около 2 стаканов нарезанной моркови
750 г / л.7 фунтов картофеля
мелкая морская соль и черный молотый перец
Инструкции
Баранину нарезать небольшими кубиками. Промокните мясо кухонной бумагой. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с толстым дном / в голландской духовке. Добавьте на сковороду несколько кубиков баранины, мясо придется жарить несколькими партиями. Обжарьте мясо со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите. Повторите то же самое с оставшимися кубиками баранины, при необходимости добавив еще масла.Снимите баранину со сковороды.
Тем временем нарежьте 1 часть лука и чеснок. Осторожно готовьте их на той же сковороде около 2 минут или пока лук не станет золотистым.
Верните кубики баранины обратно в сковороду и добавьте около 500 мл / 2 стакана бульона. Добавьте сушеный тимьян и лавровый лист. Уменьшите огонь и тушите тушеное мясо под крышкой около 45 минут или пока кубики баранины не станут почти мягкими. Время от времени помешивайте.
А пока нарежьте вторую луковицу.Добавьте лук в рагу, хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и продолжайте готовить еще 15 минут.
Морковь нарезать, очистить от кожуры и нарезать картофель более крупными кусками. Добавьте их в кастрюлю вместе с оставшимся бульоном из баранины или говядины. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и тушить 25-30, пока мясо и картофель не станут мягкими.
Если вы хотите, чтобы тушеное мясо было гуще, вы можете снять крышку в течение последних 15 минут приготовления. Отрегулируйте вкус солью и перцем.
Подавать, как указано выше.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на порцию: Калорийность: 566 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 120 мг Натрий: 1155 мг Углеводы: 55 г Волокно: 7 г Сахар: 9 г Белки: 48 г
Информация о питании не всегда точна.
Ирландское рагу из баранины | Allrecipes
Отличный рецепт! Я упростил это, приготовив его в мультиварке в течение 10 часов на медленном огне.Экономия времени за счет приготовления бекона и нарезки моркови накануне вечером. Не поджарил баранину, не надо было так долго долбить. Просто бросили в кастрюлю картофель, морковь, лук и чеснок. Добавил баранину, затем добавил бульон и вино, смешанное со специями, поверх баранины. Тем не менее, я сгустил немного муки; Просто поставил горшок на максимум и помешивал последние пять-десять минут. Сделано очень густо и сытно! Подается в мисках из закваски … Теперь это пасхальная традиция !!!!
Я уже давно собирался пересмотреть это, так что вот оно.Это определенно заслуживает 5 звезд и более. Я начал с рецепта на 10 порций, а в этом году начну готовить его на 30 порций, так как мои самые близкие друзья хотят этого, и их друзья тоже хотят этого. Мне пришлось купить горшок на 20 литров, чтобы в нем поместились все ингредиенты. Вкус просто фантастический и стоит потраченного времени и усилий. Я использую баранину без костей, поскольку ни один из продуктовых магазинов, в которые я ходил, не может получить все фунты лопатки ягненка, которые мне нужны, но она по-прежнему имеет прекрасный вкус и даже лучше, если дать ароматам слиться вместе в течение нескольких дней в холодильнике.В завершение я добавляю несколько буханок ирландского содового хлеба. Это станет отличным подарком для тех друзей, которые уже купили все, что захотят. Спасибо Дэнни за пожизненный хранитель рецепта.
Я хотел настоящее ирландское рагу, и вот оно. Моей семье это нравилось, пока я не говорила детям, что это баранина. Ти-хи. Я действительно использовал пиво вместо вина и нарезал картофель кубиками. Через несколько дней стало лучше, что я не думал, что это возможно. Я бы хотел, чтобы баранина была дешевле, потому что, если бы она была такой, я бы делал ее гораздо чаще.Не могу дождаться, чтобы сделать это снова!
Когда я впервые попробовал это рагу — я чуть не умер! Это было так вкусно и относительно легко приготовить! Я использовал чуть больше половины того количества мяса, которое требовалось в рецепте. В магазине не хватало. Получилось идеально !! Я остался доволен своими результатами, лучше и быть не могло. Однако в следующий раз, когда я приготовил рецепт, я использовал все количество — и мальчик сделал это, чтобы изменить ситуацию. Было слишком много мяса. Я не мог много есть, это было слишком много.Я бы посоветовал употреблять меньше мяса, чем требуется, и больше овощей. Это мое новое холодное блюдо! Когда я сделал это для своей большой семьи, отклик был ошеломляющим! Даже мой муж, который никогда не в восторге от еды, очень громко отзывался о своей любви к этому блюду. С его большим пальцем я знал, что у меня есть победитель. Большое спасибо, что поделились!
Очень хороший рецепт. Я немного подправил. Масштабированный рецепт на 6 порций и внесены следующие изменения: 1/2 фунта бекона (хороший бекон с мясного прилавка) 2 фунта стейков из баранины 1 разделенная луковица 1 столовая ложка коричневого сахара без тимьяна 1/2 стакана красного вина в сковороду для деглазирования Затем бросили все в кувшин кастрюля после подрумянивания, обжаривания и удаления глазури, приготовленная на медленном огне 4 часа, добавлен 1 стакан или около того Guinness, готовится еще час, перемешивается со свежей нарезанной петрушкой и подается с ирландским коричневым содовым хлебом (Андреа Дойл, также с этого сайта)
I дайте этому ирландскому рагу из ягненка 5 звезд за вкус, но инструкции скучны.Вы серьезно относитесь к тому, что шаг 4 «в течение 20 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими», «правильный»? Морковь долго размягчается только в предварительно закипевшей кастрюле с водой. Извините, если вы не ожидаете, что сырые хрустящие моркови и кусочки картофеля потребуются на шаге 4. начать в течение 30 минут после шага 3. Во-вторых, время приготовления составляет не 20 минут. Я ставлю это 2 из 5 звезд только за время приготовления. Вкус невероятный, но усложнение приготовления этого блюда не стоит Беда Этот рецепт не помог мне, как я объяснил.
Это было хорошо. Я по большей части следовал рецепту. Не видел необходимости менять 🙂 Морковь добавила немного раньше, чем картошку, мне нравится, чтобы моя была мягкой. Добавление розмарина и петрушки, казалось, придало ему больше вкуса, чем просто говяжий бульон. Мне нужно было добавить больше жидкости, поэтому налей еще немного вина и немного воды, и все было хорошо. Тушеное мясо следует оставить на некоторое время перед подачей на стол, оно становится намного лучше подогретым !!! О, я добавил немного картофельного пюре, Каждое домашнее тушеное мясо, которое я ел в Ирландии, было и то, и другое.и мне понравилось !!!!
Очень вкусный рецепт. Я отказался от бекона и использовал немного оливкового масла, чтобы уменьшить жир. Спасибо, что поделился!!
Сижу здесь, в Уиклоу, Ирландия, и просматриваю рецепты завтрака. Я обычно смотрю сюда, так как на ирландских сайтах могу найти что-то немного отличающееся от обычного тарифа. Я приготовил это с вином, которое мне показалось странным, добавив его в тушеное мясо, но я сказал, что хочу чего-то отличного от ирландской еды. Рецепт идеален, но Бог вино его испортило.Пропусти это. Традиционно мы не добавляем алкоголь в рагу. Тушеное мясо появилось в то время, когда у людей было очень мало еды, и если бы у них была бутылка гиннесса и т. Д., Они наверняка не потратили бы ее на приготовление пищи. Вино было чем-то, что ирландцы никогда не принимали здесь в то время среди представителей высшего британского сословия, так что определенно не было бы тушеным блюдом. Как я уже сказал, рецепт идеален, но без горького вина и его великолепия.
Рецепт рагу из баранины в горшочках
Пищевая ценность (на порцию)
870 калорий
53 г жир
33 г Углеводы
62 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 870
% Дневная стоимость *
53 г 68%
Насыщенные жиры 21 г 104%
220 мг 73%
624 мг 27%
33 г 12%
Пищевые волокна 4 г 14%
Всего сахаров 5 г
62 г
Витамин C 19 мг 93%
Кальций 83 мг 6%
Железо 6 мг 33%
Калий 1613 мг 34%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Тушеное мясо ягненка может показаться особым случаем или трапезой на выходных, требующей многочасового внимания, но когда оно приготовлено в мультиварке, тушеное мясо ягненка может стать напряженным ужином в будние дни. Это тушеное мясо ягненка в мультиварке представляет собой классическое сочетание баранины, картофеля и моркови и является прекрасным примером того, как целое — это больше, чем сумма его частей: это может выглядеть просто, но вкус необыкновенный.
Этот рецепт тоже универсален. Добавьте в рагу вместе с картофелем чашку нарезанного пастернака или нарезанной кубиками брюквы. Или добавьте около 1/2 стакана нарезанного сельдерея или нарезанных обжаренных грибов. Если вы решили добавить больше нежных овощей, таких как замороженный (размороженный) горох или нарезанная стручковая фасоль, добавьте их примерно за полчаса до того, как тушеное мясо будет готово. Мясо лопатки или шеи ягненка — отличный выбор для тушеного ягненка, а говяжий фарш — хорошая альтернатива, если у вас нет баранины.
Подавайте тушеное мясо с простым салатом и хрустящим хлебом или булочками, чтобы получился потрясающий обед в прохладную погоду.Это рагу также идеально подходит для ужина в День Святого Патрика — просто добавьте стакан пива Guinness и немного теплого ирландского содового хлеба.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот недорогой рецепт тушеного ягненка в горшочках с ягненком вместе
Рагу из баранины быстрого приготовления — Определенные рецепты блюд
Поговорим о супе, с которым можно уютно устроиться в холодный день !!!! Это рагу из баранины быстрого приготовления нажимает на все нужные кнопки: сытно, уютно, с глубоким вкусом и — идеальные остатки.
Неудивительно, что мне очень нравится вкус баранины. У него характерный вкус, которого нет у обычной говядины, и, на мой взгляд, любое блюдо сразу же делает его вкус более изысканным и уникальным. Это рагу из баранины быстрого приготовления имеет такое прекрасное сочетание вкуса, которое делает его богатым и успокаивающим: красное вино, немного помидоров, много трав, немного овощей и, конечно же, звезда шоу: баранина.
Если вы любитель тушеного мяса, то это стоит попробовать.Это так чертовски невероятно!
МАГАЗИН ПОЧТЫ.
Включите JavaScript для просмотра содержимого
Чтобы узнать больше о рецептах мультиварки и быстрого приготовления, ознакомьтесь с этим обзором рецептов.
Рагу из баранины быстрого приготовления
Обслуживает: 4 человека
Распечатать
1 фунт тушеного мяса ягненка, нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм (мясо из лопатки или ножки отлично подойдет) (вы также можете добавить говядину)
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
2 столовые ложки муки из аррорута ( вы также можете добавить тапиоку или обычную муку)
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 стакан моркови, нарезанный по диагонали толщиной около 1/2 дюйма (или 2 большие моркови)
1/2 стакана сельдерея, нарезанного крупными кубиками ( или 1 стебель)
3/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука (или 1/2 среднего лука)
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
1 столовая ложка томатной пасты
1 стакан красное вино
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна (4-5 веточек)
2 чашки красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
1 лавровый лист
1 чашка говяжьего бульона + 1/4 чашки
1 / 2 чайные ложки свежих нарезанных листьев розмарина (примерно 1 веточка)
Обсушите нарезанное кубиками мясо ягненка и поместите в большую миску с солью, перцем и 1 столовую ложку муки из аррорута.Перемешайте до однородного покрытия.
Включите в кастрюле быстрого приготовления функцию обжаривания с оливковым маслом. В горячем состоянии обжарьте порциями мясо ягненка до золотистого цвета со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Отложите обжаренное мясо в сторону и продолжайте готовить, пока все мясо не будет готово.
Добавьте чеснок, сельдерей, морковь, лук и хлопья чили (по желанию) в Instant Pot (все еще в режиме обжаривания). Перемешайте и обжарьте овощи, пока они не станут мягкими, соскребая коричневые края кастрюли.Примерно 3 минуты.
Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту. Перемешивайте, пока овощи не покроются. Добавьте красное вино и перемешайте, соскребая снизу коричневые кусочки.
Добавьте в кастрюлю картофель, баранину (плюс любые ее соки), тимьян, розмарин, лавровый лист и говяжий бульон.
Надежно закройте крышку на крышке емкости для быстрого приготовления. Нажмите кнопку отмены, затем выберите функцию мяса / тушения. Уменьшите время до 40 минут.
Когда время приготовления истечет, нажмите кнопку «Отмена» и вручную сбросьте давление в кастрюле для быстрого приготовления, осторожно повернув клапан в положение «вентиляция».Дайте выпустить воздух, пока не выйдет весь пар, и осторожно снимите крышку.
Включите быстрорастворимый горшок в режиме «соте». Тем временем в небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку аррорута с оставшимися 1/4 стакана говяжьего бульона. Взбивайте, пока аррорут не растворится в жидкости, образуя «кашицу», которая поможет загустеть суп.
Включите функцию тушения и, помешивая, медленно влейте суспензию в суп, помешивая, пока суп не загустеет, примерно 2 минуты.
Метод Crockpot: Обсушите нарезанное кубиками мясо ягненка и поместите в большую миску с солью, перцем и 1 столовая ложка муки из аррорута. Перемешайте до однородного покрытия. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. В горячем состоянии обжарьте порциями мясо ягненка до золотистого цвета со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Поместите обжаренное мясо в мультиварку. Добавьте в мультиварку морковь, сельдерей, лук, чеснок, хлопья чили, томатную пасту, красное вино, тимьян, картофель, лавровый лист и 1 стакан говяжьего бульона.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 6 часов. Когда время готовки истечет, включите мультиварку на максимум. Тем временем в небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку аррорута с оставшимися 1/4 стакана говяжьего бульона. Взбивайте, пока аррорут не растворится в жидкости, образуя «кашицу», которая поможет загустеть суп. Медленно влейте кашицу в суп, помешивая, примерно 5 минут, пока суп не загустеет. .

Продукты для рецепта как тушить баранину
Баранина на кости	1-1,5 кг
Лук	300-400 грамм (2 крупных головки)
Морковь	150-200 грамм (2 штуки)
Чеснок	3 крупных зубчика
Паприка	1 чайная ложка
Зира	1/2 чайной ложки
Кориандр молотый	1/2 чайной ложки
Душистый перец	несколько горошин
Перец черный молотый	по вкусу
Плоды барбариса (по желанию)	1 столовая ложка
Соль	по вкусу
Рафинированное растительное масло	2 столовых ложки
Зелень петрушки (для подачи)	половина пучка

Пищевая ценность (на порцию)
870	калорий
53 г	жир
33 г	Углеводы
62 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	870
% Дневная стоимость *
53 г	68%
Насыщенные жиры 21 г	104%
220 мг	73%
624 мг	27%
33 г	12%
Пищевые волокна 4 г	14%
Всего сахаров 5 г
62 г
Витамин C 19 мг	93%
Кальций 83 мг	6%
Железо 6 мг	33%
Калий 1613 мг	34%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Грудка со сливками и грибами: Доступ к этой странице запрещен.

Филе куриной грудки с грибами в сливках — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 шт.

20 мл

150 г

400 г

Сливки 15-17%

200 мл

0,5 ч. л.

1 ч. л.

20 г

Сметана 15%

50 мл

по вкусу

Описание рецепта — Филе куриной грудки с грибами в сливках:

Филе куриной грудки с шампиньонами в сливках получается очень нежным и вкусным. Удобно, что это блюдо быстро готовится и не требует особого кулинарного опыта. Все очень просто. Вечером после работы можно сытно и в кратчайшие сроки накормить свою семью. В сливочном соусе куриная грудка получается не сухой, а мягкой и сочной. Подайте её с макаронами или с картофельным пюре.

Филе куриной грудки с грибами в сливках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

160

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления филе куриной грудки с грибами в сливках понадобятся такие ингредиенты: филе куриной грудки, шампиньоны, лук репчатый, масло подсолнечное, сливки, сметана, куркума, горчица, мука, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Лук репчатый почистить и помыть. Нарезать небольшими кубиками. Выложить на сковороду с подсолнечным рафинированным маслом.

Шаг 3:

Шампиньоны почистить, помыть и нарезать пластинами. Добавить к луку на сковороду. Тушить 7-10 минут. Грибы можно взять любые по вашему вкусу.

Шаг 4:

Филе куриной грудки вымыть и нарезать кусочками размером приблизительно 3х4 сантиметра. Добавить к луку и грибам.

Шаг 5:

Сливки 15-17%

200 мл

Налить в сковороду сливки. У меня не очень жирные.

Шаг 6:

Приправить блюдо куркумой.

Шаг 7:

Добавить чайную ложку не очень острой горчицы.

Шаг 8:

20 г

Сметана 15%

50 мл

Сметану соединить с мукой и хорошо размешать. Добавить в сковороду.

Шаг 9:

	по вкусу
	по вкусу

Блюдо посолить и поперчить по вкусу. Перемешать все ингредиенты, накрыть сковороду крышкой.

Шаг 10:

Тушить 25-30 минут на небольшом огне.

Шаг 11:

Филе куриной грудки с грибами в сливках готово. Нежное, сочное и вкусное блюдо. Подаем на обед или ужин с любым гарниром. Приятного аппетита!

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

Куриную грудку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем.
В сковороде растопить сливочное масло и снять с поверхности пену.
На хорошо разогретом сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного масел) обжарить грудку по ~3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).

Обжаренную грудку переложить в форму для запекания, поставить в духовку и запекать ~8-12 минут при температуре ~180°С.

Приготовить сливочный соус с грибами.
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В той же сковороде, где жарились грудки, обжарить лук ~4-5 минут.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~6 минут.

Лук с грибами посыпать мукой и жарить еще ~1-2 минуты.
Влить бульон, помешивая, довести до кипения и тушить ~3 минуты. Посолить и поперчить.

Огонь уменьшить, ввести сливки и хорошо перемешать.

Тушить на слабом огне, практически не доводя до кипения, ~2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
Добавить зелень укропа и перемешать.
В сковороду с соусом положить куриные грудки, накрыть крышкой и прогреть ~2 минуты (прогреть можно на самом слабом огне или, выключив огонь, и плотно накрыв крышкой).

При подаче грудку нарезать ломтиками, толщиной, ~1,5 см и полить сливочным соусом с грибами.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Комфортное блюдо на каждый день, многим знакомый и привычный вкус. Но в моем рецепте есть существенные плюсы. Во-первых, я предлагаю грудку запечь перед приготовлением, что сделает ее более сочной и мягкой. А также сократит время приготовления в соусе, что в свою очередь спасёт его от выпаривания. Во-вторых, добавьте в соус измельчённые белые грибы (по возможности конечно), привычный вкус станет еще более насыщенным.

Как готовить

Помойте и высушите куриную грудку. Заверните в пищевую пленку и слегка отбейте. Обжарьте на оливковом масле с двух сторон до красивого румяного цвета. Подготовьте фольгу для двух грудок. Посолите, поперчите и запекайте в духовке при 180 градусах около 15 — 20 минут.

Нарежьте шампиньоны на слайсы, а лук мелким кубиком. Белые грибы измельчите в муку.

Обжарьте лук на среднем огне. Добавьте шампиньоны и увеличьте огонь, слегка обжарьте. Теперь влейте вино и не уменьшая огонь выпарите.

Положите запечённые грудки в сковороду. Уменьшите огонь и влейте сливки. Добавьте измельчённые белые грибы и тимьян веточками. Готовьте минут 5-7, до загустения соуса. Вытащите тимьян и выбросите. Добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпьте блюдо измельчённой петрушкой.

Торт бисквит с кремом из сливок: Бисквитный торт с кремом из сливок

Бисквитный пирог с кремом из сливок, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для крема желатин залейте холодной водой и оставьте на 20 мин. Отожмите и растворите, помешивая, в 30-50 мл горячей воды.

Шаг 2

Сливки перелейте в миску, поставьте ее на лед или в очень холодную (ледяную) воду и взбивайте миксером на малых оборотах до образования устойчивой массы. Она должна держаться на венчике.

Шаг 3

К взбитым сливкам, постоянно взбивая, добавьте сахарную пудру. Перемешивая, влейте тонкой струйкой желатин.

Шаг 4

Для бисквита отделите желтки от белков. Желтки взбейте до белой пышной массы с сахаром и семенами ванили. Добавьте просеянную муку и крахмал. Белки взбейте до крепких пиков. Частями добавьте их к желтково-мучной массе, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Шаг 5

Переложите тесто в жаропрочную прямоугольную форму (противень с высокими бортиками), смазанную маслом и подпыленную мукой. Слой теста должен быть не более 2 см. Лучше испечь несколько бисквитных коржей, чем один. Выпекайте в духовке разогретой до 160 °С, 15-20 мин. Выньте форму из духовки, дайте бисквиту остыть и переложите его на блюдо. Если есть возможность, разрежьте бисквит на две части. Обрежьте края, если нужно. Промажьте бисквит кремом и соберите его. Уберите в холодильник на 1 ч. Достаньте, облейте глазурью и украсьте цукатами и орехами. Подавайте, нарезав на небольшие кусочки.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Торт с кремом из сливок

Описание приготовления:

Какое сочетание вкусов для десерта считается простым, известным и роскошным одновременно? Правильно, клубника со сливками. И здесь я его использовала по полной. Вы тоже обязательно прочтите о том, как приготовить торт с кремом из сливок и клубникой. Шикарная и красивая выпечка для всех праздников.
Приготовление начните с теста для бисквита. Отделите желтки от белков.
Потом желтки взбейте с половиной сахара обычного и всем ванильным для теста.
А отделённые белки взбейте до устойчивых пиков.
К желткам добавьте 1/3 белков. Аккуратно перемешайте массу лопаткой.
Затем всыпьте просеянную муку. Перемешайте. Добавьте оставшиеся белки. Замешайте тесто лопаткой сверху вниз.
Съёмную круглую форму для выпечки закройте бумагой для выпечки.
Далее влейте тесто, и разровняйте его. Запекайте бисквит при 180 градусах в течение 30 минут.
Готовый бисквит оставьте на 8-12 часов под полотенцем при комнатной температуре, чтобы он не размок при сборке. Текстура у него будет воздушной.
Теперь сделайте меренги. Белки взбейте с обычным и ванильным сахаром.
Пергамент выложите на противень. Нарисуйте на нём круг диаметром, как торт. Выложите смесь для меренги.
Запекайте меренгу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Отрежьте лишние края у меренги. Оставьте её остывать.
Бисквит разрежьте на 3 равных коржа.
Сделайте сироп для пропитки. Клубнику нарежьте.
Переложите ягоды в кастрюлю. Добавьте к ним воду и сахар.
Доведите клубнику до кипения. Снимите пену. Варите сироп ещё 5 минут на среднем огне.
Потом варёные ягоды растолчите в пюре.
А затем протрите пюре через сито. Оставьте только сироп. Остудите его.
Клубнику нарежьте дольками. Пару ягод оставьте для украшения.
Сделайте крем. Холодные сливки взбивайте на маленькой скорости, понемногу добавляя обороты. Когда скорость будет средней, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Увеличьте скорость до максимума. Взбивайте до устойчивой консистенции.
Соберите торт. Нижний бисквит смажьте сиропом.
Затем выложите крем и клубнику. Присыпьте всё сахарной пудрой.
Далее намажьте сливки и выложите меренгу.
Затем снова сливки и бисквит с сиропом.
Потом слой сливок, клубники, немного сахарной пудры и снова сливок.
Закройте торт третьим коржом. Оставшимся кремом разровняйте бока и верх выпечки.
Украсьте торт по вашему желанию, добавив клубнику и сливки. Оставьте лакомство пропитаться в холодильнике на пару часов. Приятного чаепития!
Бисквитный торт со сливками и клубникой
March 3, 2006 by Айн 30 Comments
Незатейливый, но элигантный и вкусный десерт. Этот торт вкуснее на следующий день.
Основой этого торта является Génoise (zhehn-WAHZ) – бисквит с подогревом. Этот бисквит был изобретён в Генуа, Италии и адаптирован Французами.
Бисквитный торт со сливками и клубникой

Total time
2 Hours 25 Mins

Автор: Айн
Порций: 10-12
Ингредиенты
Бисквит (Genoise)
6 яиц
1 чашка сахара
1 ст л жидкого мёда
¼ ч л соли
1 ч л ванильного экстракта
1 ст л лимонной или апельсиновой цедры
¾ чашки + 1 ст л (110 гр) муки для тортов
½ чашки (90 гр) картофельного крахмала
4 ст л (55 гр) сливочного масла
Крем
600 мл (2½ чашки) жирных сливок
2 ч л ванильного экстракта
¼ чашки сахарной пудры
1 ч л желатина + 2 ст л воды
Сахарный сироп
½ чашки сахара
½ чашки воды
¼ чашки апельсинового ликёра
Начинка и украшение
3-4 чашки свежей клубники
миндаль или фисташки
Приготовление
Прогреть духовку до 175°C/350°F.
Для бисквита:
Смазать сливочным маслом две круглые формы 23-см/9″ или одну 25-см/10″ с разьёмными боками. Застелить дно формы пергаментной бумагой, смазать маслом и хорошо обсыпать края и дно формы мукой; стряхнуть лишнюю муку.
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, остудить и снять белую пену.
В большой миске смешать яйца, сахар, мёд и соль. Поставить миску на водяную баню и, взбивая венчиком или миксером на низких оборотах, нагреть массу до растворения сахара (3-5 минут). Снять миску с водяной бани добавить ваниль, цедру и взбить массу миксером до увеличения в три раза, 8-10 минут.
Просеять муку и крахмал 3 раза на пергаментную бумагу. Добавить муку в яичную массу по ⅓, аккуратно перемешивая после каждого добавления.
Добавить ¼ часть теста в масло, хорошо перемешать. Добавить масляное тесто к основной массе и быстро, но аккуратно перемешать (после добавления жира, масса начинает терять объём).
или вылить охлажденное растопленное масло струйкой по краю теста и аккуратно перемешать, проводя спатулой от края в центр теста.
Аккуратно перелить тесто в формы, сделав края немного выше чем серединку.
Выпекать 20-25 минут в формах 23-см или 30-40 минут в форме 25-см, до золотистого цвета. Проверить готовность лучиной, при нажатии пальцем бисквит должен пружинить.
Остудить бисквит в форме 5 минут, перевернуть на решётку и полностью остудить.
Разрезать коржи горизонтально на 2 части (25-см бисквит разрезать на 3 части).
Для сиропа:
Нагреть на среднем огне воду и сахар. Довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты, до прозрачности. Снять с огня, добавить ликёр и остудить.
Для крема:
В небольшую миску насыпать желатин (1 ч л), залить холодной водой (2 ст л) и оставить на 5 минут для набухания. Поставить миску на водяную баню и нагреть до растворения желатина.
Взбить холодные сливки до мягких пиков. Добавить сахарную пудру, ваниль и желатин. Взбить до плотных пиков.
Сборка:
Клубнику нарезать на тонкие пластинки, часть клубники оставить на украшение.
Накрыть блюдо полосками пергаментной бумаги, чтобы не испачкать кремом.
Пропитать коржи сахарным сиропом, смазать кремом (~ по 1 чашке крема на корж), поверх крема выложить клубнику.*
(нижний корж выложить срезом вверх, а верхний корж — срезом вниз)
Смазать края и верх торта кремом. Украсить орехами и розочками .
Аккуратно вытянуть полоски бумаги из под торта.
Поставить торт в холодильник для застывания и пропитки.
Перед сервировкой украсить торт свежей клубникой.
Примечания
*Клубнику можно нарезать кубиками и смешать с кремом, оставив часть крема на обмазку и украшение.
В крем можно добавить лимонный курд — 2 ст л на 1 чашку крема (я добавляла в средний слой и в розочки).
3.5.3251

Приятного чаепития.
Используются в этом рецепте
Filed Under: Выпечка, Десерты, Летние блюда, Праздничные блюда, Средиземноморская кухня, Торты, рулеты, Фруктово-ягодный десерт Tagged With: апельсиновый ликёр, апельсины, желе/желатин, картофельный крахмал, клубника, лимоны, мёд, орехи, сахарная пудра, сливки, яйца
Previous Post: « Хаменташен (Hamantaschen)Next Post: Морковные кексы »
Reader Interactions
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Бисквитный торт Клубника со сливками
Вот и настало время свежих фруктов и ягод. Клубника — первая ягодка, которая радует своим вкусом и ароматом. Предлагаю приготовить торт. Воздушный пористый бисквит отлично сочетается по вкусу с клубникой и нежным сливочным кремом.
Для приготовления бисквита на форму диаметром 24-26см понадобится: 8 яиц 360гр. сахара 200гр. муки щепотка ванили
Отделяем белки от желтков. Это надо делать очень аккуратно. В белки не должно попасть ни капли желтка. Чтобы обезопасить себя от этого, осторожно разбиваем яйцо(каждый раз) над чашкой, отцеживаем в неё белок, желток кладём в миску. Убедившись, что в белок ничего не попало, выливаем его в чашу для взбивания. Так поступаем со всеми яйцами.
В миску с желтками высыпаем половину сахара, добавляем ваниль.
Белки взбиваем в пышную пену на средней скорости миксера. Затем, тонкой струйкой добавляем остальной сахар. Взбиваем до устойчивых форм пик. Для проверки качества взбитых белков переворачиваем миску с белками верх дном, они должны остаться без движения.
Взбиваем желтки с сахаром и ванилью до увеличения в объёме и побеления массы.
Вот так должны выглядеть взбитые желтки.
В желтковую массу добавляем треть взбитых белков. Очень аккуратно, движениями снизу вверх перемешиваем массу до однородности. Хочу объяснить, что такое движения сверху вниз. Очень удобно это делать силиконовой лопаткой. Итак, лопаткой проводите по противоположной стенке миски по дну к себе, подымаете лопатку по ближней к себе стенке вверх, продолжая движение к задней стенке миски. Для того чтобы перемешать всю массу равномерно потихоньку вращаете миску по кругу. Запомните, лопаткой вращать по кругу нельзя, иначе уйдёт весь воздух полученный при взбивании.
В полученную массу, частями, добавляем просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.
В тесто частями вводим оставшиеся белки. Аккуратно перемешиваем(движения те же).
На дно формы кладём пергамент смазанный сливочным маслом, бока ни в коем случае смазывать не надо. У меня силиконовая форма. Если вы будете использовать разъёмную форму, на дно так же надо класть промасленный пергамент, а бока можно проложить лентой чистого пергамента. Тогда очень легко будет извлекать бисквит из формы.
Тесто выливаем в подготовленную форму. Оно должно занимать 2/3 объёма, так как тесто будет подыматься. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Первые пол часа духовку ни в коем случае не открываем(в идеале не открываем до полного выпекания бисквита). Проверяем на сухую лучинку. Если вы проверили бисквит и он оказался ещё влажным внутри, понижаете температуру до 160 градусов и допекаете. Можно верх накрыть фольгой. Готовый бисквит достаём из духовки, оставляем его на 10 минут. Затем аккуратно переворачиваем на решётку и освобождаем от формы, пергамент удаляем. Бисквит должен выстояться 8-12 часов и лишь потом продолжаем приготовление торта.
Для клубничного слоя понадобится: 300гр. клубники 50гр. сахара 2 столовые ложки воды 1 чайная ложка с горкой кукурузного крахмала
200гр. клубники измельчаем блендером. 100гр. клубники режем небольшими кусочками.
В кастрюльку выкладываем клубничное пюре. Добавляем сахар и крахмал, доливаем воду. Перемешиваем. Добавляем кусочки клубники. Оставляем на 10-15 минут.
Клубничную смесь прогреваем на слабом огне, постоянно помешивая. Как только масса начнёт пыхтеть, снимаем с огня, остужаем.
Готовим сироп для пропитки коржей. Для этого возьмём: 50гр. сахара 50мл. воды 1-2 столовые ложки клубничного ликёра(коньяка) Сахар заливаем водой, доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня, охлаждаем, добавляем алкоголь(можно без него).
Бисквит разрезаем вдоль на три части.
Коржи пропитываем сиропом.
Нижний корж перекладываем на блюдо. Сверху смазываем половиной клубничного слоя.
Для сливочного крема понадобится 500мл жирных сливок 33-35% и 4 столовые ложки сахарной пудры. Чтобы сливки быстро и хорошо взбились, миску в которой будете взбивать поставьте на 15 минут в морозильную камеру, можно и на дольше.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотной густой консистенции. Венчик на креме будет оставлять устойчивые следы.
Треть взбитых сливок выкладываем на корж с клубничной массой. Сверху раскладываем ломтики свежей клубники.
Накрываем вторым коржом и повторяем тоже, что и с первым слоем бисквита.
На верхний слой бисквита наносим сливочный крем при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой. Бока торта можно оставить открытыми или смазать кремом, решать вам.
Сверху торт украшаем клубникой и листиками мяты. Ставим для пропитки в холодильник на 3-4 часа(можно больше). Приятного аппетита!
Комментарии10
Наташа Козий
7 месяцев назад
Лариса, подскажите пожалуйста, какого диаметра у вас форма? И ещё, модно ли этим кремом сделать выравнивание боков и верха? Я имею в виду по количеству и по стабильности ( если потом ещё сверху декорировать).или лучше добавить сливочного или творожного сыра? Спасибо
ОтветитьЛариса Троцюк7 месяцев назад
Здравствуйте, Наталья! Благодарю Вас за вопросы! В самом начале рецепта, в первом шаге я указывала диаметр торта 24-26см. Для меня тоже очень важно понимать какую форму использовать. Крем здесь очень простой. Он хорошо сочетается с классическим бисквитом и свежими ягодами. Но!.. Для выравнивания торта он не годится. Чаще всего я использую для этих целей вот такой вариант — 650гр. сливочного сыра + 150гр. сахарной пудры + 100гр. сливочного масла. Пропорция рассчитана на торт диаметром 18см. Но каждый расходует по разному.
Ответить
Наташа Козий
7 месяцев назад
Спасибо большое за ответ и за ваши великолепные рецепты!
ОтветитьЛариса Троцюк7 месяцев назад
Наталья, благодарю Вас за добрые слова! Мне очень приятно. :))
Ответить
Elena Kalyaganova
3 года назад
Лариса, делала бисквит по вашему рецепту и удался отменно! Как и весь торт конечно же! Спасибо за такой удачный торт!
ОтветитьЛариса Троцюк3 года назад
Elena, Спасибо большое за отзыв! Рада, что торт удался и понравился Вам!
Ответить
Алена
6 лет назад
Лариса, спасибо вам за такой замечательный рецепт! Торт готовила мужу на День Рождения. Всем очень понравился! А мне особенно понравился сам процесс приготовления, т.к. он оказался довольно простым.) А в итоге вышел нежнейший торт, не приторно сладкий, с воздушным бисквитом!
ОтветитьЛариса Троцюк6 лет назад
Здравствуйте, Алёна! Я очень рада, что торт удался и всем понравился. Надеюсь и впредь радовать удачными рецептами и вкусными блюдами. Спасибо большое за такой позитивный комментарий! :))
Ответить
Алена
6 лет назад
Лариса,здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить кукурузный крахмал? Нигде не могу его найти.
ОтветитьЛариса Троцюк6 лет назад
Здравствуйте, Алёна! Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный. В кондитерских изделиях используют кукурузный крахмал, так как он имеет более нежную консистенцию.
Ответить
Праздничный бисквитный торт с заварным кремом и взбитыми сливками
Бисквитный торт с заварным кремом и взбитыми сливками — это ванильный бисквит, сливочный и шоколадный заварной крем, пышные взбитые сливки… Неимоверно вкусно! К празднику можно украсить торт по своему усмотрению. В этом рецепте жареный миндаль и разноцветные новогодние звёздочки.
Праздничный бисквитный торт с заварным кремом и взбитыми сливками
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты для торта с заварным кремом и взбитыми сливками
Для теста:
135 г пшеничной муки;
135 г сахарного песка;
4 крупных куриных яйца;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
щепотка соли;
1 столовая ложка сливочного масла.
Для крема:
3 яичных желтка;
500 мл молока;
30 г пшеничной муки;
120 г сахарного песка;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
щепотка соли;
100 г горького шоколада.
Для сборки и украшения:
400 мл 33%-х сливок;
50 г миндаля;
кондитерские украшения;
100 г абрикосового джема;
100 мл фруктового сиропа;
крошки бисквитного печенья.
Способ приготовления праздничного бисквитного торта с заварным кремом и взбитыми сливками
Все продукты для теста этого бисквитного торта заранее достаём из холодильника, или кладём куриные яйца в тёплую (не горячую!) воду на несколько минут. Разбиваем яйца в глубокую миску, насыпаем мелкий белый сахарный песок и щепотку соли. Взбиваем яйца с сахаром 15 минут миксером, кстати, можно заменить сахарный песок сахарной пудрой, это сократит время взбивания на 5 минут. Правильно взбитая смесь густая, гладкая, крупинки сахара в ней полностью растаяли.
Взбиваем яйца с сахаром 15 минут миксером
Добавляем ванильный экстракт или ванилин на кончике ножа, просеиваем пшеничную муку высшего сорта, замешиваем тесто. Тесто смешиваем аккуратно и быстро, нужно сохранить его пышным.
Добавляем ванильный экстракт или ванилин, просеиваем муку и замешиваем тесто
Антипригарную форму для торта смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем пшеничной мукой или застилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем тесто в форму и отправляем в нагретую до 170 градусов Цельсия духовку на 45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой – она должна выйти из бисквита сухой без налипших крошек. Точное время выпечки зависит от характеристик плиты и может незначительно отличаться от указанного.
Готовый бисквит достаём из формы и остужаем на решетке.
Ножом с зазубринами разрезаем остывший бисквит на четыре части.
Выкладываем тесто в форму и отправляем в нагретую духовкуДостаём бисквит из формы и остужаем на решеткеРазрезаем остывший бисквит на четыре части
Готовим заварной крем для бисквитного торта. Насыпаем в кастрюлю сахарный песок, добавляем ванильный экстракт. Отделяем яичные желтки, добавляем в кастрюлю к сахару. Смешиваем сахар с желтками, насыпаем пшеничную муку, затем вливаем молоко. Всё хорошо перемешиваем и нагреваем на тихом огне, постоянно помешивая до загустения.
Отделяем 1/3 крема, добавляем горький шоколад, пока крем горячий и всё тщательно перемешиваем. Оба крема полностью остужаем в холодильнике.
Готовим заварной крем для бисквитного тортаОтделяем 1/3 крема, добавляем горький шоколад и перемешиваем
Пропитываем бисквитные коржи фруктовым сиропом. Чтобы торт не получился приторно сладким, советую сделать сироп с кислинкой и можно добавить в него алкоголь, если готовите торт для взрослых.
Пропитываем бисквитные коржи фруктовым сиропом
Два бисквита смазываем светлым заварным кремом, один — шоколадным. Укладываем бисквиты один на другой, обмазываем собранный торт абрикосовым джемом.
Собираем торт
Взбиваем сливки до устойчивых пиков.
Взбиваем сливки
Обмазываем торт взбитыми сливками, бока обсыпаем бисквитными крошками, на верх отсаживаем розочки из взбитых сливок.
Обмазываем верх и бока торта, украшаем
Обжариваем миндаль на сухой сковороде. Украшаем торт миндалём и цветными звёздочками. Праздничный бисквитный торт с заварным кремом и взбитыми сливками готов.
Праздничный бисквитный торт с заварным кремом и взбитыми сливками готов
Приятного аппетита!
Торт бисквит со взбитыми сливками рецепт

Дорогие друзья и читатели сайта Записная книжка! Поздравляю вас с праздником светлого Рождества и предлагаю вам попробовать мой бисквитный торт со взбитыми сливками, такой же белый и нежный, как рождественский праздник.
Бисквит для торта можно испечь в духовке, или в мультиварке, я выбрала рецепт высокого ванильного бисквита из семи яиц, а сливочный крем для пропитки торта приготовила из взбитых сливок с желатином. Украшение торта взбитыми сливками лучше делать кремом на основе желатина, чтобы они не расплывались и держали форму. Честно говоря, не ожидала, что бисквит получится таким большим и высоким и крема из 500 мл сливок мне еле хватило.
Торт с кремом из взбитых сливок
Для рецепта торта со сливками нам понадобятся:
Для бисквита:
Яйца куриные – 7 штук,
Сахарный песок – 1 стакан,
Мука пшеничная просеянная – 1 стакан с хорошей горкой (но не больше полутора стаканов)
Стаканы указываю обычные, граненые.
Ванилин – 1 пакетик, примерно 1 г,
Разрыхлитель – на ваше усмотрение (это классический бисквит, который я пеку всегда без разрыхлителя, главное, хорошо взбить яйца с сахаром)
Для рецепта крема из взбитых сливок:
Сливки жирные, жирность должна быть не менее 33 % — 500 мл, у меня сливки петмол 33 % с загустителем,
Сахарная пудра – 70-80 г,
Желатин сухой – 1 столовая ложка с горкой,
Холодная вода – 50 мл.
Пошаговый рецепт приготовления крема из взбитых сливок вынесен в отдельную статью здесь.

Как приготовить простой бисквитный торт со взбитыми сливками
Бисквитные торты всегда выручают, они готовятся из простых ингредиентов и пропитываются любым кремом, вот сегодня, на очереди быстрый крем из сливок.
Как испечь высокий пышный бисквит из 7 яиц для торта я уже подробно описывала в этом пошаговом рецепте, загляните посмотреть, если пропустили. Здесь лишь вкратце про него:
Яйца взбиваются с сахаром до пиков, к ним подсыпается постепенно просеянная мука с ванилином. Испечь бисквитный пирог или кекс можно в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов, время выпечки зависит во многом от духовки, в среднем 40 минут (плюс-минус 5 минут). Готовность, как у любого теста проверяется деревянной палочкой.
Свой бисквит для торта со взбитыми сливками я пекла в мультиварке Панасоник с большим объемом чаши 65 минут, держала на подогреве 15 минут, только потом открыла крышку.
Перед тем, как заняться приготовлением бисквита, нужно замочить желатин в холодной воде. Пока бисквит готовится, можно заняться приготовлением крема из взбитых сливок. Сначала прогреть желатин до полного растворения комочков, но не до кипения, отставить его остывать.
Сливки слегка взбить, затем, продолжая взбивать подсыпать потихоньку сахарную пудру. Как только сливки взобьются в пышную пену, тонкой струйкой влить желатин, не переставая взбивать. Важно не перебить сливки в масло, если они домашние. Сливочная кремовая масса должна хорошо запоминать волны от венчиков миксера.
Поставить крем с желатином из взбитых сливок в холодильник, пока бисквит будет остывать.
Остывший бисквит из яиц разделить на коржи, у меня их получилось четыре
и каждый промазать кремом из сливок.
Украшение торта взбитыми сливками сверху и по бокам торта можно сделать кондитерским шприцем или мешком с насадками (на фото видно, что крема у меня было маловато, в следующий раз на этот большой бисквит буду брать две коробки сливок или печь бисквит поменьше, как Мраморный или Медовый).
Между коржами на крем из взбитых сливок так же можно положить ягоды, например, порезанную клубнику, я использовала в торте замороженную красную смородину.
Торт с кремом из взбитых сливок можно приготовить на основе шоколадного бисквита по этому рецепту.
Приятного вам чаепития, рождественских встреч и отличных новогодних каникул!
С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта
ТОРТ БИСКВИТНЫЙ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
ТОРТ БИСКВИТНЫЙ С ОРЕХАМИ И КРЕМОМ ИЗ ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКИ

Бисквитный торт со взбитыми сливками и ягодами
Тесто для бисквита:
Аккуратно отделите яичные белки** от желтков*.
Переложите белки в чашу кухонного робота-комбайна Delimano «Шеф-повар», добавьте щепотку соли и, используя насадку-венчик, взбейте на небольшой скорости. Чтобы предотвратить разбрызгивание и оставить кухню чистой, установите специальный брызговик.
Когда появится легкая пена, через специальное отверстие в брызговике по чуть-чуть добавляйте сахарную пудру (50 грамм) и ванильный сахар (20 грамм).
Взбивайте массу на высокой скорости до образования мягких пиков.
Добавьте к взбитым белкам хорошо просеянную через сито сахарную пудру (50 грамм) и аккуратно перемешайте лопаткой снизу-вверх, сохраняя воздушность массы. Таким же образом добавьте просеянную муку.
Переместите тесто для бисквита в форму диаметром 18 см.
Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 30-35 минут***.
После выпекания дайте ему полностью остыть прямо в форме.
Вытащите бисквит из формы, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 8-12 часов.
По истечению времени вытащите бисквит из холодильника и разрежьте его на два-три одинаковых коржа.
Крем:
Сливки**** перелейте в чашу кухонного робота-комбайна Delimano «Шеф-повар», установите насадку-венчик и взбивайте, постепенно добавляя сахарную пудру (50 грамм) и ванильный сахар (10 грамм).
Взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не станет густой. Обратите внимание, что если долго взбивать сливки, то получится масло.
Собираем торт:
В зависимости от количества коржей разделите крем на столько же частей.
На широкое блюдо положите корж и смажьте его частью крема. Сверху равномерно распределите все ягоды.
Накройте следующим коржом и добавьте крем.
Верхний корж смажьте последней частью крема и распределите его еще и на бока.
Украсьте торт по своему усмотрению — можно какао с сахарной пудрой или взбитыми сливками и тертым шоколадом.
*Яйца должны быть комнатной температуры.
**Для 175 грамм яичных белков понадобится примерно 5 яиц.
***Проверяйте готовность теста деревянной шпажкой.
****Сливки для крема должны быть хорошо охлажденными.
Рецепт бисквитного торта «Виктория» | Allrecipes
Я приготовила этот торт для международного фестиваля, и я не могу ни готовить, ни печь, чтобы спасти свою жизнь, но этот торт действительно получился великолепным! из всех блюд этот был предметом разговора в комнате, и всем он понравился. Конечно, для выпечки потребовалось больше времени по сравнению с тем, сколько времени требуется по рецепту, и это стало немного труднее, когда верх начал немного скользить. В целом, добавление клубники в середину и взбитые сливки с круглым рисунком клубники, нарезанной сверху, сделало его очень профессиональным.Этот торт легко испечь даже для таких, как я, и он очень вкусный, и я очень рекомендую его !!
Мне очень жаль, что это не лучший рецепт Victoria Sponge. Консистенция правильная, но очень жирная и на вкус просто сливочное. Я жила в Ирландии, и это там популярная губка. Я бы не стал подавать это никому, кто знаком с настоящей Викторией Губкой. Извините, я ненавижу оставлять плохие оценки.
Это хороший рецепт масляного торта (красивого и насыщенного), но я бы не назвал его бисквитом.Настоящий бисквит готовится без масла и очень-очень легкий. Типичное английское угощение, обычно с начинкой из джема и сливками.
Это был мой первый торт Виктория … Он получился замечательным … Единственное, что я использовал 1/4 четверти стакана масла … использовал то же измерение для других ингредиентов.
Я сделал это для своего жениха на днях и был хорошо принят! Легко приготовить и вкусно 🙂
Этот торт был просто восхитительным. Я посыпала его взбитыми сливками и клубникой, чтобы получилось классическое угощение.Вкус был в самый раз, а текстура восхитительно влажная. Делает идеальный сэндвич с Викторией!
сделал это из муки без глютена, и это было совершенно вкусно, я также положил джем и масляную глазурь в середину и лимонную масляную глазурь сверху, это очень хорошо подошло семье, это точно!: D
Я не ухаживайте по этому рецепту. Он должен содержать равные части сливочного сахара и муки. 225 г сливочного масла — это слишком много — попробовали и потратили все ингредиенты на жирную кашицу
Не поднялось, нужно больше сахара.Мне пришлось приготовить очень сладкий соус, чтобы спасти этот «бисквитный пирог», и в случае плохого результата я собираюсь передать этот рецепт всем вместе.
Виктория Бисквитный сэндвич — Манильская ложка
Технология, использованная при приготовлении этого классического английского бисквитного торта Victoria, дает нежный и идеальный крошечный, влажный и очень вкусный торт! Смею вас съесть только один кусок. Всегда идеально с чашкой чая!
Чуть более двух недель назад мы вернулись из Англии после ежегодного семейного отпуска.Если вам интересно, мы посещаем Англию почти каждый год, потому что мой муж, Марк, англичанин, поэтому обязательно туда поехать! Но не только это, он на самом деле unico hijo — единственный ребенок, поэтому он очень скучает по маме, и наоборот, поэтому мы стараемся видеться с ней хотя бы раз в год. У нее не так много шансов встретиться со своими внуками лицом к лицу, поэтому мы делаем все возможное, чтобы этот ежегодный отпуск состоялся для приятного и сладкого воссоединения. И всегда это прекрасное время для нас — видеться с родными и друзьями и наслаждаться такой хорошей едой!
Когда я говорю «еда», я не имею в виду только рыбу с жареным картофелем — хотя, честно говоря, для меня это достаточно хорошая причина летать в Великобританию каждый год! Как вы можете себе представить, мы — огромная семья рыб и чипсов.Но, конечно же, помимо восхитительных пикантных блюд, которыми мы наслаждаемся и обычно едим в Англии, мы стараемся не отказываться от самых восхитительных десертов! У меня слюнки текут от одной мысли о самых вкусных десертах, которые мы жаждем, когда мы там — мелочи, муссы, изобилие песочного печенья, бесчисленное количество печенья и батончиков и, конечно же, торт!
Что касается торта, для меня нет ничего лучше этого классического бисквитного торта Виктория или также известного как сэндвич Виктория, названного в честь королевы Виктории.Этот традиционный британский торт состоит из двух слоев маслянистого, нежного и вкусного бисквита, наполненного посередине малиновым джемом со взбитыми сливками, поэтому визуально он действительно похож на бутерброд, хотя и в виде торта. Хотя традиционно используют взбитые сливки, я пробовал использовать крем-фреш или подслащенную сметану, и, честно говоря, я предпочитаю это, потому что это придает пирогу очень тонкий сладко-острый вкус, который идеально контрастирует с насыщенностью торта и сладостью. варенья.Вы можете использовать любой из них, и они оба будут восхитительны!
Этот торт часто подают с чаем, но я не скажу, есть ли у вас его с кофе, так как это тоже работает, по крайней мере, для меня. И, конечно же, съешьте его в качестве легкого десерта после тяжелой еды, так как он также идеально подходит для этого вкусного торта. Этот торт настолько популярен, что вы не пропустите его — он буквально повсюду в Великобритании, и мне еще предстоит найти образец, который мне не понравился бы! Британцы полностью усовершенствовали эту сказочную губку !!!
Если вам нравится чашка чая, обязательно добавьте ее к этому нежному и восхитительному торту!
Виктория Бисквитный сэндвич
Технология, использованная при приготовлении этого классического английского бисквитного торта Victoria, дает нежный и идеальный крошечный, влажный и очень вкусный торт! Смею вас съесть только один кусок.Всегда идеально с чашкой чая!
Для торта
8 унция пресное масло, смягченный
1 чашка белый сахар
3 большие яйца, комнатная температура
1 чайная ложка экстракт ванили
2 чашки самоподнимающаяся мука, просеянный с солью
1/2 чайная ложка поваренная соль
3 столовая ложка половинное или цельное молоко
Для кремовой начинки (2 типа) и топпинга
6 столовая ложка варенье из красной малины, или по вкусу
3/4 чашка крем-фреш или подслащенная сметана, подсластить сметану 3-5 столовыми ложками кондитерского сахара или по вкусу
1 чашка жирные или двойные сливки, только что взбитые и подслащенные 2-3 столовыми ложками кондитерского сахара или по вкусу
кондитерский сахар, для посыпки
Разогрейте духовку до 350 F.В чашу электрического миксера поместите размягченное масло и взбейте до однородной кремообразной массы. Медленно добавьте сахар и продолжайте взбивать в течение 4 минут или пока смесь не станет пушистой, соскребая по стенкам миски несколько раз по мере необходимости.
Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления и несколько раз соскребая со стенок миски, чтобы все идеально перемешалось. Влейте экстракт ванили и быстро взбейте, чтобы перемешать.
Медленно всыпайте просеянную муку, добавляя столовую ложку молока каждый раз при добавлении порции.Всыпать муку очень аккуратно, чтобы не сбивать вбитый ранее воздух. Просто перемешивайте, пока не перестанут появляться полосы муки. Тесто получилось бы довольно густым и эластичным.
Равномерно разделите тесто на 2 подготовленные формы для выпечки (7-8 дюймов). Выпекайте предварительно разогретый продукт в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх не отскочит, если слегка надавить на него пальцем. Оставьте в формах на 10 минут, а затем переложите в решетку, чтобы полностью остыть.
Как только пироги полностью остынут, возьмите один из пирогов и поместите его на подставку для торта или сервировочную тарелку, а затем положите сверху джем.Равномерно распределите малиновое варенье.
Для кремовой начинки можно использовать крем-фреш (или подслащенную сметану) или свежевыбранные жирные сливки, подслащенные сахарной пудрой. Взбейте сливки до густого и густого состояния, медленно добавляя сахар по мере перемешивания. Равномерно распределите кремовую начинку поверх повидла. Сразу подавайте торт к чаю или кофе.
Добавляйте варенье и кремовую начинку в торт только тогда, когда будете готовы его подавать, чтобы торт не стал мягким.Если вы готовите торт впереди, сначала подайте его при комнатной температуре, чтобы торт размягчился, чтобы крошки были идеально нежными, влажными и идеально нарезались. Вы также можете просто разогреть ломтик в микроволновой печи в течение 15 секунд или около того, чтобы быстро его нагреть и размягчить, и он будет иметь такой же точный вкус и текстуру, как и свежеиспеченный.
Рецепты бисквитного торта с клубникой и кремом
Состав
Бисквит
6 крупных яиц, комнатной температуры
1 стакан сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
1 стакан универсальной муки
¼ ч.л. соли
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
1 чайная ложка ванильного экстракта
Сливки и ягоды
1 ½ стакана взбитых сливок
½ упаковки по 125 г сливочного сыра в кирпичах, комнатной температуры
⅓ чашка сахара
½ чайной ложки лимонной цедры
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильной пасты
1 литр свежей клубники, очищенной и нарезанной
⅓ чашка клубничного джема хорошего качества
сахарная пудра, для присыпки
Проезд
Бисквит
1.Разогрейте духовку до 325 F. Выстелите дно 9-дюймовой формы с пружинной формой пергаментной бумагой, но не смазывайте сковороду.
2. Взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости до тех пор, пока они не станут почти белого цвета, более чем втрое по объему, и удерживайте ленту, когда взбивает лопатки, около 5 минут. На средней скорости добавить цедру и сок.
3.Просейте муку, посолите и, продолжая на средней скорости, всыпьте муку. Выложите примерно одну чашку жидкого теста в миску и добавьте растопленное масло и ваниль. Добавьте все это обратно в полное жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния. Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте около 40 минут, пока центр торта не отскочит назад, если слегка надавить на него. Полностью остудить торт на сковороде.
Сливки и ягоды
1.Что касается сливок, взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут мягкими при поднятии взбивателя. В отдельной миске взбейте сливочный сыр, чтобы он стал мягким, и добавьте сахар, лимонный сок и ванильную или ванильную пасту. Добавьте взбитые сливки 2 раза. Охладите, пока не будете готовы к сборке.
2. Когда будете готовы собрать торт, перемешайте ягоды с джемом, чтобы они покрылись слоем. Проведите мастихином по внутреннему краю формы для торта, чтобы ослабить ее, затем снимите ее с формы и снимите пергаментную бумагу.Разрезать торт пополам по горизонтали. Распределить половину крема по коржу и посыпать половиной ягод. Поместите верхнюю часть торта на ягоды и полейте оставшимися сливками и ягодами, оставив пару сантиметров торта оголенными по внешнему краю. Посыпьте этот край сахарной пудрой и охладите до готовности.
3. Торт можно собрать за 4 часа.
Кофейно-сливочный бисквит
Поделись с друзьями!
Слои бисквитного торта с кофе, обернутого взбитыми сливками мокко, этот торт — мечта любого любителя кофе! Кофейно-кремовый бисквит — взрослый десерт, который обязательно произведет впечатление.
Этот торт — идеальное завершение званого ужина. Это также может стать вашим запросом на десерт на день рождения. Бисквит пропитан идеальным кофе и покрыт глазурью из взбитых сливок мокко, которая вызовет у вас желание сделать следующий укус. Это все равно, что наслаждаться любимой кофейней в форме торта, и лучше не бывает!
Первоначально я опубликовал этот торт еще в феврале 2016 года, как часть группы, в которой я был, «Пекарей по кусочкам торта».Мы выпекали пирожные Maida Heatter’s.
Сказать по правде, когда я получил книгу, я не совсем понимал, как она мне понравится. Для одного не было картинок, а картинки обычно — одна из моих любимых частей в кулинарных книгах. Я думаю, что я немного ребенок, когда доходит до этого.
В дополнение к отсутствию визуальных эффектов некоторые рецепты содержали несколько страниц. Все это казалось немного слишком сложным.
Потом начал печь и влюбился.Некоторые из моих любимых выпеканий были взяты из этой книги, и я начал ценить отсутствие картинок.
Не имея изображения для подражания, я был предоставлен самому себе доделывать пирожные. Это означало, что я должен делать это по-своему, не обижаясь на это. К тому же мне не пришлось сравнивать свои готовые результаты с результатами профессионального кулинарного стилиста.
Длина рецептов оказалась просто супер подробной инструкцией. Хотя некоторые детали, возможно, были излишними, было приятно, что вы действительно прошли через рецепт, не упустив ничего.
Вот как я нашла эту красоту торта. Я добрался до дома свекрови на обед, и у всех нас была любовь с первого укуса.
Этот торт кажется взрослым, он не слишком сладкий или вычурный. В нем необходимое количество кофе, а мягкая глазурь из взбитых сливок действительно объединяет все воедино. Мы все охали и ахали, пока ели кусок.
Итак, я подумал, что пора обновить эти старые фотографии и снова поделиться с вами этой красотой.Это определенно стоит пересмотра.
Приготовление бисквитного торта
Это была моя первая попытка приготовить настоящий бисквит. Это кажется утомительным, но на самом деле собрать все воедино не так уж и сложно. Для взбивания яичных белков требуется очень грязная миска, но результат, безусловно, того стоит.
Когда ваша основа для теста будет готова, взбейте яичные белки до твердого состояния. Затем добавьте их в остальное тесто.
Будьте осторожны на этом этапе.Вы просто потратили время и усилия на то, чтобы втянуть весь этот воздух в яичные белки, вы же не хотите выбивать все это наружу.
Просто аккуратно выложите жидкое тесто на яичные белки, двигаясь по миске. Как только он в основном смешается, остановитесь.
Приготовление глазури из взбитых сливок Mocha
Мягкая пышная глазурь из взбитых сливок действительно объединяет эту красоту. К счастью, это легко сделать.
В нем растопленный шоколад и кофе для придания аромата.Я думаю, что шоколад также помогает добавить немного стабильности, но это может быть только я.
Результат ароматный и не слишком сладкий. Это идеальный способ обернуть слои кофейных бисквитов.
Но не останавливайтесь на достигнутом. Как только вы попробуете это на вкус, вам захочется придумать еще миллион вещей, чтобы надеть это облако мокко!
Украшение торта
Такой торт не требует сумасшедшего количества украшений (или навыков), чтобы он выглядел красиво.Вы выкладываете глазурь на гладкую поверхность, как на этих фотографиях, или делаете взбитые сливки, как хотите.
Это действительно было бы хорошо, но я люблю класть либо шоколадную стружку, либо немного шоколадной стружки сверху. Добавляет немного интереса (и еще шоколада !!!)
Таким образом, вам не нужно обладать большим количеством навыков глазури, чтобы сделать этот десерт таким, каким он является. Просто нож или лопатка, чтобы нанести добро, и пусть оно говорит само за себя!
Еще больше отличных рецептов слоеного пирога от Майды:
Слои нежного белого торта, много ананасовой начинки и облака глазури из безе составляют вместе, чтобы сделать торт Халикала от Майды.Это еще одна остановка, которая заставит всех говорить о том, насколько она хороша.
Покорите вершины бананового пирога с этим банановым пирогом со звездами. На внешней стороне четырех слоев бананового торта почти целый галлон безе! Представь!
Морковный торт Майды также состоит из нескольких слоев вкуса и пары ингредиентов-сюрпризов. Моя бабушка сказала, что это лучший морковный торт, который она когда-либо ела, и у нее было несколько!
Ниже представлен мой обзор торта после того, как я впервые приготовила бисквит с кофе и кремом.Я все еще поддерживаю это!
Торт имел приятный кофейный вкус и пористую текстуру, которая и дала ему название. Глазурь представляла собой легкую и воздушную восхитительную груду слегка сладких, слегка кофейных, слегка шоколадных взбитых сливок. НЯМ!
Все это так хорошо работало вместе. Я побрил немного шоколада, чтобы посыпать его сверху, и он был встречен восторженными отзывами. Я обязательно сделаю это снова!
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 1 час
Состав
Торт
1 стакан просеянной универсальной муки
Разрыхлителя
1 т растворимого кофе
1/4 стакана кипятка
3 яйца, разделенных
1 стакан сахарного песка, разделенный на
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/3 чайной ложки соли
Мокко Глазурь со взбитыми сливками
30 г полусладкого шоколада
1 т растворимого кофе
1 т кипятка
2 стакана жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/2 т сахарного песка
Необязательно, но рекомендуется: шоколадная стружка или мини-шоколадные чипсы
Инструкции
Кофейный бисквит
Поставьте решетку в середину духовки и разогрейте до 350 ° F.Подготовьте 2 сковороды по 9 дюймов. Я обрызгал свою спреем для выпечки (с мукой), но вы можете сделать то, что вам больше всего подходит.
Муку и разрыхлитель просеять и отложить.
Растворите кофейные гранулы в горячей воде и отложите.
В миске миксера взбейте яичные желтки и 3/4 стакана сахара до бледности и густоты. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте пару столовых ложек мучной смеси. Добавьте смесь ванили и кофе, взбивая до однородной массы. Обязательно соскребите стенки миски лопаткой, затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются.
В отдельной чистой миске взбить яичные белки и соль до образования пены. Медленно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока они не образуют мягкие пики.
Выложите небольшое количество яичных белков в желточную смесь и добавьте, чтобы она стала светлее. Добавьте остальные яичные белки, пока они не смешаются, но не больше, чем нужно.
Разложить по подготовленным формам.
Выпекать 20-25 минут, пока верхняя часть не вернется в исходное положение при легком прикосновении.
Остудить 2 минуты, потом выключить.Продолжайте остывать лицевой стороной вверх на решетке до полного остывания.

Глазурь со взбитыми сливками из мокко
Поместите чашу миксера и венчик в холодильник.
Порубите шоколад и растопите в микроволновой печи. Начните с тридцатисекундной порции, затем делайте пятнадцать секунд, помешивая между каждой порцией, пока шоколад не станет однородным.
Размешайте кофейные гранулы в воде до полного растворения. Полить шоколадом и перемешать до однородной массы.Отложите, чтобы остыть.
Как только шоколадная смесь нагреется до комнатной температуры, добавьте к ней пару столовых ложек сливок и перемешайте до однородной массы.
В охлажденной миске взбить оставшиеся сливки, ваниль и сахар до образования мягких пиков. Пока взбивает миксер, добавьте шоколадную смесь и взбивайте, пока крем не станет достаточно густым, чтобы его можно было использовать как глазурь.
Выложите слой торта и глазури, разглаживая взбитые сливки по ходу движения. Он мягкий и волнистый, поэтому вы можете сделать его красивым, но шоколадная стружка или мини-шоколадная стружка добавят немного удовольствия.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 347 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 91 мг Натрий: 136 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 29 г Белки: 5 г
Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.
Вы приготовили этот рецепт?
Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!
Поделись с друзьями!
Fresh Cream рецепт бисквитного торта Victoria

У меня есть друг, который, заметив бисквит Victoria в кафе, всегда спрашивает, приготовлен ли он из свежих сливок. Неудивительно, что ответ обычно отрицательный, поскольку свежие сливки имеют гораздо более короткий срок хранения, чем сливочные сливки.
Но бисквит Victoria, сделанный из свежих сливок, — это такое удовольствие, поэтому я делаю этот торт на дни рождения, барбекю или для любого другого случая, когда он вряд ли задержится надолго. Каким-то образом свежие сливки и клубника делают его красивее, чем есть на самом деле, и хотя я обычно ленив в украшении тортов, это не требует больших усилий даже для меня.
Я использую хорошо проверенный рецепт BBC Good Food, в котором есть много полезных отзывов и советов, и я готовил этот торт столько раз, что теперь добавил несколько своих собственных:
Указанные количества ингредиентов будут работать, но Поскольку яйца различаются по размеру, лучше начать с взвешивания яиц (без скорлупы), а затем соответственно скорректировать вес масла, сахара и муки.Яйца, которые я использовал для торта на картинке, составили 210 г, поэтому я использовал по 210 г масла, сахара и муки.
Метод «все в одном» по оригинальному рецепту позволяет получить более тяжелую губку. Вместо этого рассмотрите возможность смешивания сливочного масла и сахара вместе, затем добавьте взбитые яйца, а затем муку.
Я обычно готовлю торт за день до его украшения. Если вы хотите украсить его в тот же день, убедитесь, что торт полностью остыл, чтобы крем не растаял.
Однажды я сделал две партии бисквита на два разных дня рождения и сравнил метод аккуратного добавления муки в жидкое тесто металлической ложкой и электрическим миксером.Разницы не было, поэтому теперь я использую свой миксер.
Используйте масло и яйца комнатной температуры и просейте муку.
Я использую «Аист с маслом», потому что Мэри Берри якобы любит аист, а я обожаю масло, так что это лучшее из обоих миров. Пропорция Stork Original и сливочного масла 50/50 также подойдет.
Я использую очень тонкую бисквитную муку ~~, но обычное самоподнятие~~ подходит. Обновление : я все еще думаю, что в этом рецепте подойдет обычная мука для самоподъема, и я использовал ее для своих последних нескольких тортов, но должен сказать, что был разочарован — лепешки не так сильно поднимаются, поэтому я ‘ Я вернулся к тому, чтобы платить немного больше за модную муку самовращения.Самоподнимающаяся мука McDougalls Supreme Sponge или сверхтонкая губчатая мука Sainsbury’s отлично подходят.

Я использую две 20-сантиметровые формы для сэндвичей (не пружинные или с неплотным дном), выстланные пергаментной бумагой, и пироги всегда выходят легко.
Я забыл добавить молоко, и это не имело большого значения.
Ингредиенты
Количество порций:
10
Бисквит (количество см. Во введении)
200 г размягченного сливочного масла (плюс дополнительная смазка.Я использую аист с маслом)
200 г сахарная пудра
4 яйца среднего размера (взбитые)
200 г мука саморазрыхления
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовые ложки молока
Для украшения
200 г клубничного джема
200 мл двойных сливок
корзинка из свежей клубники
1 столовая ложка сахарной пудры (плюс еще для посыпки)
Вам понадобится
Метод
Разогрейте духовку до 190 ° C (вентилятор 170 ° C) и выстелите дно двух 20-сантиметровых форм для сэндвичей пергаментной бумагой.Обильно смажьте стороны консервных банок маслом.
Бисквит : добавьте 200 г размягченного сливочного масла и 200 г сахарной пудры в большую миску. Взбейте вместе венчиком или миксером.
Добавьте 2-3 столовые ложки взбитых яиц (всего 4 яйца) в смесь масла и сахара и взбейте. Повторяйте, пока все яйцо не будет израсходовано. Не беспокойтесь, если смесь выглядит как свернувшаяся.
Смешайте 200 г самоподнимающейся муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, затем просейте несколько столовых ложек в яичную смесь и взбейте.Повторяйте, пока вся мука не будет израсходована.
Взбейте 2 столовые ложки молока и разделите тесто между смазанными маслом формами для сэндвичей. Разгладьте тесто лопаткой.
Выпекать в духовке на средней полке около 20 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.
Дайте пирогам остыть в формах в течение 5 минут, затем выньте и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
Для украшения : Разделите каждую клубнику пополам.
Налейте в миску 200 мл двойных сливок и добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры.Взбейте сливки и, когда они начнут застывать, помедлите. Это делается, когда остаются жесткие пики.
Равномерно намажьте примерно 200 г клубничного джема на один из коржей. Нанесите взбитые сливки на джем (иногда я наливаю его на масло, но в этом нет необходимости).
Выложите половинки клубники поверх крема по краям торта. Вы можете покрыть весь крем клубникой, но если у вас недостаточно, просто поместите кружок клубники по краю.
Поместите вторую лепешку поверх первой и посыпьте сахарной пудрой.
Съешьте сразу и храните остатки торта в холодильнике до 2 дней.

Бисквитный торт «все в одном» с малиной и кремом из маскарпоне | Рецепты
Возьмите очень большую миску.
Отмерьте муку и разрыхлитель через сито и просейте в миску, держа сито достаточно высоко, чтобы мука хорошо проветривалась при опускании. Теперь все, что вам нужно сделать, это просто добавить все остальные ингредиенты для бисквитов в миску и, если масло действительно мягкое, вы просто возьмете ручным электрическим венчиком и взбейте все вместе, пока не получите однородную, хорошо перемешанную смесь.Это займет 1 минуту, но если у вас нет электрического ручного венчика, вы можете использовать деревянную ложку, приложив немного больше усилий.
В результате получается смесь, которая легко падает с ложки, когда вы постучите по ней сбоку миски. Если он кажется слишком жестким, добавьте 1-2 столовые ложки водопроводной воды и снова перемешайте. Теперь разделите смесь между двумя формами, выровняйте и поместите на центральную полку духовки. На приготовление уйдет 30-35 минут — не открывайте дверцу духовки, пока не пройдет 30 минут.
Чтобы проверить, приготовлены они или нет, слегка прикоснитесь к центру мизинцем; если он не оставляет отпечатка и отскакивает, бисквит готов. Выньте из духовки и примерно через 30 секунд ослабьте края, сдвигая мастихин со всех сторон, затем выверните их на противень для охлаждения проволоки.
Теперь осторожно отогните подкладку, осторожно потянув ее. Слегка поместите другой поддон для охлаждения сверху и просто переверните их обе так, чтобы верхушки были обращены вверх (чтобы они не прилипали к поддону для охлаждения. объедините их быстрее.Добавьте столовую ложку сахара без горки и одну чайную ложку ванильного экстракта. Теперь намажьте одну столовую ложку джема на один из бисквитных коржей, затем добавьте половину кремовой смеси, затем рассыпьте малину. Теперь добавьте оставшуюся смесь сливок и сбрызните оставшимся джемом.
Выложите сверху второй бисквит. Слегка надавите, чтобы прослоить все вместе, затем слегка посыпьте торт сахарной пудрой перед подачей на стол.
Французский крем-бисквит | Семейная молочная ферма Graham’s
Инструкции:
Когда мы думаем о «пироге» или «бисквите», мы склонны думать о чем-то, что сделано из муки, яиц, масла и сахара в довольно равных количествах.Классическая Виктория. Непреодолимая Мадейра. Но часто мы считаем незнакомые техники пугающими и предполагаем, что они трудны. Мы не должны.
Это губка genoise — для меня она французская, хотя названа в честь итальянского города Генуя. Его готовят путем взбивания целых яиц на протяжении веков и возрастов до тех пор, пока они не станут действительно легкими и твердыми, а затем смешайте их с растопленным маслом, а затем с мукой. Да, вы можете сделать эту губку вообще без масла.

Но сегодня я не рекомендую этого делать.Сначала мы наполняем его взбитыми сливками, так что это похоже на поход в Starbucks и заказ тонкого горячего шоколада с ароматным сиропом и взбитыми сливками сверху. В этом бисквите особенный вкус масла.

Мы делаем так называемое «beurre noisette», которое представляет собой просто растопленное, а затем слегка подгоревшее масло. Это придает бисквиту потрясающий ореховый вкус, который очень хорошо сочетается с ванильным кремом и неизбежной клубникой сверху. Если вы действительно хотите сделать его особенным, вы можете быстро приготовить карамель, растопив сахар в кастрюле, сбрызнув ее сверху.
Шаг 1
Сначала разогрейте духовку до 190C / 170C вентилятор / газ 5. Смажьте и выровняйте две 7-дюймовые формы маслом, а затем диск бумаги для выпечки для дна. Чтобы они не прилипали, посыпьте их небольшим количеством муки.
Шаг 2
Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Как только он растает и закипит, продолжайте нагревание. Он станет коричневым. Перемешайте, и когда он потемнеет, но не подожжет, снимите его с огня и дайте ему остыть.
Шаг 3
Разбейте яйца в большую миску и добавьте сахар. Взбивайте их на максимальной скорости вашего миксера в течение 10-15 минут. Когда вы думаете, что это сделано, это не так. Продолжай идти. Это несложный шаг; это просто требует немного терпения.
Шаг 4
Когда ваши сладкие яйца сверхлегкие как по цвету, так и по текстуре, уменьшите скорость и очень медленно полейте маслом по краям миски. Затем добавьте муку и перемешайте ее большой металлической ложкой, пока смесь не станет однородной.
Шаг 5
Разделите смесь по формам и выпекайте пироги в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета и упругости — слегка надавите пальцем, чтобы проверить. Для этих кексов нет необходимости использовать шпажки. Дайте им остыть в банках.
Шаг 6
Пока они остывают, взбивайте сливки, ваниль и несколько столовых ложек сахарной пудры на медленной скорости или вручную.

Как приготовить соте из баклажанов и кабачков: Соте из баклажанов и кабачков

Соте из баклажанов и кабачков: рецепт с фото пошагово

Самое вкусное сезонное блюдо из овощей, которое можно приготовить в летне-осенний период – это соте из кабачков и баклажанов. Оно получается настолько вкусным и ароматным, что его можно подавать и к завтраку, и к обеду, и к ужину.

Соте может быть гарниром для мяса или рыбы, овощной закуской или перекусом – настолько оно многогранно и богато вкусовыми нотами. Не забывайте добавлять в него чеснок: свежий или сушеный – он подчеркнет аромат блюда и подарит пикантный вкус.

Желательно использовать баклажаны не горьких сортов, но если вдруг вы приобрели овощи с горькой мякотью, то заранее нарежьте их и протомите около 15 минут в горячей подсоленной воде, чтобы вся горечь ушла в жидкость.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 8
Подготовить необходимые продукты.
Шаг 2 из 8
Для соте все ингредиенты нарезаются крупными кусочками. Очистите морковь и луковицу от кожуры, промойте в воде и нарежьте полукольцами.
Прогрейте на плите казан или другую емкость с антипригарным дном, влейте растительное масло и высыпьте овощные нарезки. Отпассеруйте примерно 2-3 минуты до румяности, но не зажаривайте их.
Шаг 3 из 8
Промойте кабачки и баклажаны. Срежьте у них хвостики с обеих сторон, разрежьте вертикально пополам и нарежьте полукольцами. Добавьте в емкость.
Шаг 4 из 8
Посолите и поперчите блюдо. Благодаря соли овощные нарезки быстрее выпустят сок, став мягкими, но будут держать свою форму.
Шаг 5 из 8
Аккуратно перемешайте содержимое емкости и протомите на минимальном нагреве примерно 7-8 минут, стараясь не перемешивать больше. Если овощи не сочные, то влейте около 50 мл горячей воды.
Шаг 6 из 8
Промойте помидоры в воде и вырежьте из них зеленые сердцевинки. Нарежьте крупными ломтиками и выложите в емкость. Попробуйте томаты на вкус, если они кисловаты, всыпьте немного сахарного песка в блюдо, чтобы нивеливаровать кислинку.
Аккуратно перемешайте и протомите еще 3-4 минуты, пока помидоры не выпустят свой сок, и все овощные нарезки в нем не потушатся.
Шаг 7 из 8
Очистите чесночные зубчики, промойте в воде и спрессуйте их в казан, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и выключите нагрев. Дайте соте пропариться и пропитаться чесночным ароматом в течение 4-5 минут.
Шаг 8 из 8
Выложите приготовленное блюдо на тарелки, украсьте по своему вкусу и подайте к столу. Овощное соте из кабачков и баклажанов вкусно как в теплом виде, так и в холодном, особенно со сметаной!
Соте из баклажана, кабачка и перца
Соте – это скорее всего не название блюда, а способ его приготовления. Продукты нарезают большими кусками или оставляют целыми и готовят на сковороде на сильном огне в большом количестве масла. «Соте» в переводе с французского означает скачок, прыжок. Соте еще можно назвать одним из видов рагу, оно может быть приготовлено из мяса, рыбы, овощей, птицы и грибов. Мясо или рыбу для последующей тепловой обработки маринуют, а затем быстро обжаривают. Если готовить блюдо из овощей, то овощам такая процедура не нужна. И становится не понятно, к чему относится прыжок и скачок. Либо это перерыв в приготовлении (маринование и обжарка – это своего рода скачок во времени), либо это встряска продуктов на сковороде при их жарке.
Я решила блюдо приготовить из овощей и, когда искала видео, как его приготовить, то по началу не могла понять, чем оно отличается от овощного рагу. При приготовлении я поняла. Во-первых, все овощи крупно нарезаются, во-вторых, при обжарке на сильном огне они становятся румяными, что добавляет блюду свой интересный вкус, в блюде не должно получиться соуса. Для рагу я тоже овощи быстро обжариваю, но не сильно зажариваю, затем дополняю сметаной, зеленью, чесноком и тушу. Вкусы у блюд получаются однозначно разными.
Соте из баклажана, кабачка и перца
Распечатать рецепт
Ароматное и очень вкусное соте из овощей. Для приготовления беру баклажан, кабачок, сладкий перец, морковь и репчатый лук. Блюдо отличается по способу приготовления и по вкусу от овощного рагу. Овощи крупно нарезаю, закладываю постепенно, они хорошо поджариваются и приобретают приятный вкус. 30 минут и блюдо готово. Овощное соте отлично подойдет в качестве закуски, основного блюда с картофельным пюре, рисом, макаронами и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
25 минут
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
25 минут
Соте из баклажана, кабачка и перца
Распечатать рецепт
Ароматное и очень вкусное соте из овощей. Для приготовления беру баклажан, кабачок, сладкий перец, морковь и репчатый лук. Блюдо отличается по способу приготовления и по вкусу от овощного рагу. Овощи крупно нарезаю, закладываю постепенно, они хорошо поджариваются и приобретают приятный вкус. 30 минут и блюдо готово. Овощное соте отлично подойдет в качестве закуски, основного блюда с картофельным пюре, рисом, макаронами и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
25 минут
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
25 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Овощи имеют разную плотность и разное время приготовления. Чтобы сохранить их целостность, будем закладывать постепенно. Морковь нарезаем кружочками и отправляем в горячее масло в сковороду. Сначала добавила 4 ст. ложки масла. Крышкой сковороду прикрываем, не закрываем полностью, жарим морковку на высокой температуре 2-3 минуты, помешивая.
Пока жарится морковь, лук нарезаем кольцами и добавляем к моркови. Продолжаем жарить, помешивая еще пару минут. Чтобы все овощи хорошо поджарились, не солим их.
Лук уменьшится в объеме, морковка становится мягче.
Пока жарится лук, сладкий перец очищаем от семян, мембран, крупно нарезаем и отправляем в сковороду. Если хотите добавить больше красок блюду, берите более яркий перец (красный, желтый). Я использовала обычный грунтовой перец. Жарим пару минут.
Баклажан крупно нарезаем и выкладываем к остальным овощам. Когда начнете перемешивать овощи, то увидите, что баклажан начнет впитывать в себя масло. Поэтому еще добавляем масло и жарим 2-3 минуты.
Овощи при жарке становятся румяными и отлично пахнут.
Кабачок крупно нарезаем и отправляем в сковороду. Готовим еще 2-3 минуты, помешивая.
Все овощи поджарились, но до конца некоторые еще не приготовились. Теперь посыпаем все солью, молотыми кориандром, черным перцем, накрываем сковороду крышкой и несколько раз встряхиваем, чтобы специи и соль покрыли все овощи. Температуру убавляем до средней и готовим овощи под крышкой 10 минут. Периодически помешиваем. Чеснок и петрушку очень мелко нарезаем.
Через 10 минут все овощи станут мягкими, но сохранят форму. Блюдо пахнет и выглядит потрясающе.
Перекладываем соте из баклажан и кабачка на большую тарелку.
Посыпаем сверху подготовленным чесноком. Такие ароматы начинают появляться.
Посыпаем петрушкой и соте из баклажана, кабачка и перца готово. Очень ароматно, сочно и вкусно получилось!!! Соте можно подать в качестве гарнира или как основное блюдо. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Как приготовить овощной рагу со сметаной на сковороде смотрите с пошаговыми фото здесь.
Соте из баклажанов и кабачков
Баклажан 1 кг Кабачки 1 шт. Болгарский перец сладкий 5 шт. Помидоры свежие 1 кг Лук репчатый 4 шт. Морковь 2 шт. Перец чили 1 шт. Петрушка 1 пучoк Паприка 1 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Базилик сушеный 1 ч.л. Соль 1.5 ст.л. Масло растительное 150 мл. Уксус столовый 9% 50 мл.
Ваша замечательная закуска готова. Кушайте на здоровье!
Соте из кабачков и баклажанов – рецепт на зиму
Это закуска будет вкусна и горячей, и холодной, и хорошо дополнит мясные и рыбные блюда. Очень вкусным по этому рецепту будет лук, поэтому его количество не уменьшайте. Работа пойдет быстрее, если вы нашинкуете (мелко не нарезайте, пропадет вкус овощей) овощи и разложите их в разные тарелки.
Ингредиенты:
Баклажаны, кабачки – по 1 кг.
Помидоры, морковь, перец болгарский – по 500 г.
Лук – 400 г.
Острый перец – 1 шт.
Чеснок – 1 головка.
Базилик свежий – 4 веточки.
Лист лавровый – 3–4 шт.
Масло растительное – 200 мл.
Соль – 1.5 ст. л.
Уксус 9 % – 1 ст. л.
Черный молотый перец – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Репчатый лук почистите от шелухи и нашинкуйте полуколечками, только не очень тонкими.
Разогрейте на сковородке (возьмите большую, так как в ней будете тушить все овощи) несколько ложек масла и пожарьте в нем лук до прозрачности.
Почистите от кожуры морковь, помойте и нашинкуйте тонкими полукружочками.
Болгарский перец почистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
Нашинкованные перец и морковь положите в сковородку к луку и обжарьте на небольшом огне.
Кабачки нашинкуйте кубиками и обжарьте на другой сковородке до румяного цвета.
Баклажаны помойте, нашинкуйте средними кубиками и отдельно обжарьте, предварительно хорошо накалив масло, иначе они сильно маслом пропитаются и испортят вкус основного блюда.
Кабачки и баклажаны переложите к остальным овощам, немного перемешайте и тушите на маленьком огне.
Помидоры, желательно очищенные от кожуры, нашинкуйте небольшими кусочками, чтобы они хорошо дали свой сок, и поместите их к остальным овощам. Соте посолите, посыпьте черным перцем, добавьте мелко нашинкованный базилик, измельченный чеснок и лист лавра. Налейте в сковородку остальное количество масла, прикройте ее крышкой и тушите соте в течение 10 минут на небольшом огне.
Баночки для заготовки предварительно помойте с содой и простерилизуйте любым способом.
В готовое соте налейте столовый уксус, огонь выключите и переложите приготовленное соте в горячие баночки.
Баночки закатайте кипячеными крышками, переверните и накройте любой «шубой». Остывшее соте перенесите на хранение в холодное место.
Приятного аппетита!
Заготовка на зиму – соте из баклажанов и кабачков
По предлагаемому рецепту вы можете заготовить для зимнего стола вкуснейшее летнее овощное блюдо. Секрет вкусности: овощи при готовке не перемешивайте, а только встряхивайте кастрюлю, тогда овощные кусочки будут сочными и целыми.
Ингредиенты:
Баклажаны – 1.5 кг.
Кабачки, сладкий перец, лук и морковь – по 1 кг.
Помидоры – 3 кг.
Чеснок – 4 головки.
Сахар – 1 ст.
Соль – 2 ст. л.
Столовый уксус – 100 мл.
Черный молотый перец – 0.5 ст. л.
Свежая зелень (базилик, петрушка) по вкусу.
Процесс приготовления:
Сначала подготовьте все необходимые овощи для приготовления соте.
Баклажаны помойте проточной водой, порежьте их на кружки в 1 см толщиной, сложите их в глубокую миску и посолите. Соль уберет горечь овоща.
Кабачки также хорошо промойте и нарежьте кружочками.
Морковь почистите от кожуры и нашинкуйте колечками.
Болгарский перец очистите от плодоножек и семян и нарежьте на полуколечки.
Почистите от шелухи чеснок и измельчите его ножом.
Помойте помидоры, очистите от кожицы, обдав их кипятком, а затем холодной водой и измельчите любым способом в пюре.
Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте на ней лук вместе с морковью.
Затем налейте в сковородку томатное пюре, добавьте указанное в рецепте количество соли, сахара, черного молотого перца и уксуса, положите измельченный чеснок и потушите все на небольшом огне в течение 10 минут.
Возьмите специальную кастрюлю для тушения и налейте в нее ½ часть масла.
Уложите в кастрюлю овощи в такой последовательности: нарезанные баклажан, кабачок, перец. На них выложите обжаренные в томате лук с морковью. Затем в такой же последовательности опять уложите нарезанные овощи. На овощи налейте остальное масло.
Кастрюлю поместите на небольшой огонь, прикройте крышкой и тушите в течение 30 минут.
Овощи не перемешиваем, а только периодически встряхиваем кастрюлю.
Незадолго до окончания тушения насыпьте к соте мелко нашинкованную зелень и базилик.
Приготовленное горячее соте расфасуйте в простерилизованные баночки и закатайте кипячеными крышками.
Баночки переверните, укутайте и оставьте до охлаждения.
Ваша замечательная закуска приготовлена. Приятного аппетита!
Соте из баклажанов и кабачков на зиму – самый лучший рецепт
Вам предлагается быстрый и простой рецепт вкусной, полезной и нежной заготовки на зиму из этих овощей. Основная ваша работа – это нашинковать овощи, а готовиться они будут сами.
Ингредиенты:
Кабачки или цуккини – 2 шт.
Баклажаны – 2 шт.
Лук репчатый – 1 крупная луковица.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 1 головка.
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль по вкусу.
Сахар – 1 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Процесс приготовления:
Чистим от шелухи луковицу и шинкуем ее на средние кубики.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в нем лук до состояния прозрачности, периодически его перемешивая.
Чистим от кожуры морковку и измельчаем ее на терке с крупными отверстиями. Морковку можете нашинковать кубиками, будет вкуснее. Помещаем морковь на сковородку к луку.
Баклажаны моем, удаляем плодоножки и шинкуем эти овощи кубиками толщиной не более одного сантиметра. Нарезанные баклажаны кладем на сковородку в тот момент, когда жареная морковь приобретет светлый цвет. Деревянной лопаткой овощи перемешиваем, чтобы баклажаны оказались на дне сковородки и хорошо обжарились.
Кабачки или цуккини, если они у вас молодые, моем и шинкуем так же, как и баклажаны. Если овощи более зрелые, очищаем их от кожуры и семян и также шинкуем. Затем кладем кабачки на сковородку, смешиваем с остальными овощами и тушим на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 10 минут.
В мисочке тщательно перемешиваем нужное количество томатной пасты с 200 мл чистой воды, и полученный соус наливаем к овощам.
Чистим чеснок и измельчаем его через пресс сразу на овощи в сковородке.
Соте по своему вкусу солим, насыпаем сахар в указанном количестве, перемешиваем и продолжаем тушить еще 40 минут под закрытой крышкой.
Стерилизуем любым способом баночки и крышки.
Готовое горячее соте перекладываем в баночки и закатываем крышками.
Ваша вкусная зимняя овощная заготовка готова.
Приятного аппетита!
Соте из кабачков и баклажанов на зиму
По предлагаемому рецепту ароматное и вкусное соте готовится без процесса стерилизации. Из приправ используем только чеснок, и будем тушить овощи в томатном соусе. Вкус этого блюда можно корректировать по своему усмотрению.
Ингредиенты:
Баклажаны – 500 г.
Кабачки – 500 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Томатный морс (помидоры) – 200 г.
Чеснок – 3 зубка.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Уксус 9 % – 2 ст. л.
Подсолнечное масло.
Процесс приготовления:
Почистите от шелухи и промойте репчатый лук и нашинкуйте его сначала на полуколечки, затем на четвертинки.
Для приготовления соте возьмите емкость, имеющую антипригарное покрытие, и поместите в нее нашинкованный лук.
Морковь хорошо промойте, очистите от кожуры и измельчите на крупной терке. Это ускорит процесс приготовления.
Положите морковь в ту же емкость, налейте на свое усмотрение определенное количество растительного масла и добавьте 3 ст. л. чистой воды.
Емкость поставьте на небольшой огонь, прикройте крышкой и тушите овощи в течение 20 минут, регулярно их помешивая. Затем огонь можете выключить.
Кабачки, желательно молодые с нежной кожурой, помойте и нашинкуйте кружочками до 5 мм в толщине и переложите к остальным овощам.
Баклажаны помойте, удалите хвостики и почистите от кожуры. Затем нашинкуйте их также на кружочки, как и кабачки, и положите в емкость с овощами.
Добавьте к овощам помидоры в любом виде: или нарезанные кружочками, или томатный соус, или томатный морс из свежих плодов.
К овощам добавьте сахар, соль, черный молотый перец и смесь сухих трав по своему вкусу.
Емкость поместите на небольшой огонь и тушите соте в течение 35 минут, периодически его перемешивая.
К концу тушения положите в соте измельченный чеснок и налейте две ложки столового уксуса.
Любым способом (удобнее всего в микроволновке) простерилизуйте баночки и прокипятите крышки.
Готовое соте горячим расфасуйте по баночкам и сразу закупорьте. Храните приготовленную консервацию в темном холодном месте.
Приятного аппетита!
рецепты на зиму и на каждый день с фото
Слово соте пришло из французского языка и означает быстрый способ обработки овощей путем обжаривания в специальной емкости – сотейнике. При приготовлении соте из баклажана и кабачка повар подбрасывает содержимое сковороды для равномерного обжаривания.
Блюдо содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Изменив количество ингредиентов, можно удовлетворить вкус любого гурмана.
С какими блюдами сочетается
Соте — излюбленное блюдо многих хозяек. В летне-осенний период оно особенно актуально, так как огороды переполнены разными овощами.
Можно использовать как самостоятельное блюдо и как дополнение к различным гарнирам и закускам.
Идеальный вариант — подать с мясными и рыбными продуктами, а также гарнирами: каши, картошка, макароны. Можно дополнить соусом. Употреблять в холодном и теплом виде.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приготовить блюдо, необходимо выбрать и подготовить овощи. Молодые кабачки тщательно промыть проточной водой. Отрезать хвостики и нарезать кусочками необходимой величины.
Если кабачки имеют толстую кожуру и семена, их необходимо очистить. Снять кожуру специальным овощным ножом. Разрезать на части, удалить семена и нарезать.
При приготовлении синеньких необходима иная подготовка. Овощи содержат большое количество солонина, поэтому горчат. Большое количество вещества содержится в кожуре, ее необходимо очистить. Избавиться от горьковатого привкуса можно следующим способом: баклажаны разрезать на части и посолить. Оставить на час. За это время овощи пустят сок, а соль вытянет весь солонин. После этого овощи промыть и перейти к приготовлению блюда.
Структура овощей отличается, поэтому закладка производится в разное время.
Рецепты для мультиварки
На сегодняшний день мультиварка заняла почетное место на кухне каждой хозяйки. В ней можно приготовить практически все, и соте не исключение. Особенности блюд и как их приготовить далее в статье.
С томатами
Соте из баклажанов и кабачков лучше готовить летом, а поэтому целесообразно добавлять свежие помидоры. Они придадут блюду кислинку. Использование мультиварки предполагает добавление небольшого количества жира, а поэтому блюдо получается низкокалорийным.
Для приготовления подобрать упругие, спелые томаты.
Список продуктов:
баклажан — 3 шт.;
томат — 4 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
перец — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. л.;
томатная паста — 2 ст. л.;
чеснок — 2 зубка;
соль, специи.
Приготовление блюда:
Выбрать молодые овощи. Если необходимо, очистить от кожицы и семян.
Морковь нарезать тонкими полукольцами, так она быстрее приготовится. Кусочки баклажанов хорошенько пересыпать солью и оставить на некоторое время. Это выведет из них горечь.
В чашу мультиварки налить масло и всыпать лук. Включить функцию “Жарка” или “Выпечка”. Помешивать лук, чтобы не пригорел.
Далее выложить овощи слоями: морковь, перец, кабачки, промытые баклажаны и помидоры.
Посолить. Для получения сладковатого привкуса добавить четверть чайной ложки сахара.
Выбрать режим «Тушение» на 40 минут. После звукового сигнала проверить готовность овощей. Если они твердые, время готовки увеличить.
После выключения программы посыпать нарезанным чесноком и зеленью. Количество зависит от личных предпочтений.
Остудить либо подавать горячим.
Овощное соте без помидоров
Диетическое блюдо, которое можно готовить в любой модели мультиварки.
Ингредиенты:
баклажан — 3 шт.;
кабачок — 3 шт.;
перец — 2 шт.;
луковица — 2 шт.;
соль и специи.
Способ приготовления:
Заранее подготовленные синенькие порезать крупными кубиками.
В чашу мультиварки выложить овощи. Они будут впитывать выделяющийся сок.
Далее выложить крупно нарезанный болгарский перец.
После уложить слой лука.
Последний слой из кабачков, так как они имеют большое количество собственной влаги.
Соль и приправу добавить по вкусу.
Можно влить немного растительного масла, это поможет улучшить вкус.
В режиме тушения оставить на 50 минут.
Подавать в охлажденном виде.
Приготовление соте в духовке
Овощи, приготовленные в духовке, сохраняют максимум полезных витаминов и микроэлементов.
Кабачковое соте без обжарки
Подобрать молодые овощи, они вкуснее и содержат много витаминов.
Ингредиенты:
баклажан — 3 шт.;
кабачок — 3 шт.;
томат — 3 шт.;
подсолнечное масло — 60 мл;
сыр — 60 г;
соль.
Способ приготовления:
Предварительно подготовленные овощи нарезать кружками, одинаковыми по размеру.
Синенькие посыпать солью для выведения горечи. Слить сок и отжать.
Взять салфетку и хорошенько смазать маслом емкость для выпекания.
Сложить овощи столбиками, чередуя баклажан, кабачок, помидор.
Уложить столбики в форму в виде улитки.
Соль смешать с перцем и этой смесью посыпать верх будущего блюда.
Сбрызнуть маслом.
При длительной готовке овощи могут пригореть сверху, а в середине останутся сырыми. Чтобы этого не допустить, форму необходимо накрыть слоем фольги.
Разогреть духовку до 200 градусов и поставить туда противень. После того как масса нагреется, убавить температуру до 180.
Печь один час. После этого снять фольгу и дать блюду немного зарумяниться.
Сверху посыпать мелко натертым сыром и еще на три минуты отправить в духовой шкаф.
Когда сыр расплавился, вынуть и остудить.
С томатным соком
Вкусное овощное ассорти получается с добавлением сока из помидоров.
Необходимые продукты:
кабачок — 1 шт.;
перец — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубок;
томатный сок — 500 мл;
баклажан — 1 шт.;
сыр — 100 г;
соль, специи.
Приготовление:
Предварительно подготовить овощи и измельчить.
Для приготовления томатного соуса сначала обжарить мелко нарезанный лук. Добавить перец и протушить до мягкости. Залить соком. Тушить на небольшом огне.
Овощи залить соусом и перемешать. Посолить.
На противень высыпать смесь и разровнять. Если овощи поддавались предварительной термической обработке, то выпекать 30 минут. Если сырые — запекать 1 час.
Посыпать твердым сыром.
Особенности приготовления на сковороде
В качестве посуды взять чугунную глубокую сковороду или специальный сотейник. Профессиональные повара используют сотейник, в котором они подбрасывают овощи и перемешивают.
Кабачки после приготовления рагу получаются сочными и мягкими. Добиться подобного эффекта от баклажанов можно путем замачивания.
Рецепт “Пятиминутка”
Ингредиенты:
молодой кабачок — 1 шт.;
баклажан — 1 шт.;
петрушка — 1 пучок;
сметана — 100 мл;
чеснок — 1 зубок;
сметана — 2 ст.л.;
перец, соль.
Приготовление:
Нарезать предварительно промытые и очищенные овощи.
Спассеровать нарезанную луковицу.
Добавить оставшиеся овощи и жарить на большом огне, часто помешивая. Время жарки зависит от величины овощей.
Для усиления вкуса посолить.
Остывший соте посыпать чесноком.
Полить сметаной и перемешать.
Рецепт по-венгерски на гриле
Овощи на гриле — полезное и вкусное блюдо. Идеально сочетается с жареным мясом.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
баклажан — 1 шт.;
соль, перец;
зелень;
оливковое масло;
лимонный сок.
Приготовление:
Предварительно подготовить овощи. Промыть и нарезать кружочками.
Обжарить на гриле с обеих сторон до готовности.
Снять на тарелку, посолить, поперчить. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
Посыпать зеленью.
Можно добавить сметану и чеснок.
Как заготовить соте на зиму. Популярные рецепты
Соте из кабачков идеальное блюдо как в летнее, так и в зимнее время года. Во время изобилия кабачков и синих баклажанов необходимо позаботиться о заготовках на зиму. Самый простой способ — это закрутить в банки.
Без уксуса
На сегодняшний день заготовки на зиму без уксуса несколько позабыты. Данный способ консервирования является очень полезным. В качестве консервантов выступают чеснок и томаты.
Ингредиенты на объем 2,5 литра:
баклажан — 1 кг;
кабачок — 1 кг;
томат — 0,5 кг;
лук — 300 г;
морковь — 400 г;
перец — 500 г;
подсолнечное масло — 100 мл;
чеснок — 1 головка;
соль, приправа.
Способ приготовления:
Предварительно подготовить баклажаны.
Спассеровать лук до полупрозрачного состояния.
Добавить перец и продолжать тушить.
Когда перец станет мягким, добавить морковь.
Всыпать баклажаны.
Если мало сока, влить воды.
Держать на медленном огне под крышкой.
Для приготовления томатного соуса в чашу блендера положить томаты, чеснок, соль и специи по вкусу. Взбить до однородной консистенции.
Добавить соус к овощам и держать на огне до готовности.
Через 10-15 минут соте будет готово.
Разложить в банки, накрыть крышками и простерилизовать. Важно, чтобы температура воды и соте в банках была одинаковой. В противном случае банка может лопнуть.
Закатать.
Укутать одеялом и дать остыть.
Хранить в погребе или подвале.
Без стерилизации
Ингредиенты:
баклажан — 500 г;
кабачок — 500 г;
перец — 1 кг;
помидоры — 500 г;
лук — 500 г;
сахар — 40 г;
олия — 50 мл;
уксус — 50 мл.
Приготовление:
Овощи промыть и подготовить.
Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток и снять кожуру. Измельчить.
Ингредиенты нарезать и сложить в посудину с толстым дном.
Влить уксус, сахар и соль.
Закрыть крышкой и прогреть на медленном огне не менее 50 минут.
Простерилизовать банки и крышки.
Разложить массу в банки и закатать.
Поставить вверх дном и накрыть одеялом.
Соте не требует стерилизации и хорошо хранится в домашних условиях.
С огурцами
Ингредиенты на 3 литра:
баклажаны — 1,5 кг;
томатный сок — 1 л;
огурцы — 700 г;
сахар — 120 г;
перец — 700 г;
лук — 300 г;
соль — 0,5 ст.л.;
подсолнечное масло — 200 мл;
уксус — 70 мл.
Способ приготовления:
Подготовить баклажаны.
Нарезать кусочками перец и огурцы.
Сок влить в большую кастрюлю и поставить на плиту.
Когда сок закипит, добавить лук полукольцами.
Через 10 минут ввести все оставшиеся овощи.
Варить 30 минут под крышкой, постоянно помешивая.
Всыпать соль, сахар, уксус, масло и еще раз прокипятить.
Пол-литровые банки и крышки предварительно простерилизовать.
Разлить салат в емкости и закатать.
Поставить на крышки и укутать одеялом.
Со сливами
Ингредиенты:
баклажан — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
перец — 1 шт.;
сливы — 200 г;
лук — 1 шт.;
оливковое масло;
кинза;
соль;
специи.
Способ приготовления:
Баклажаны промыть под проточной водой, промокнуть полотенцем и порезать полукольцами. Удалить горечь.
Спассеровать лук до прозрачного состояния.
Всыпать оставшиеся ингредиенты и тушить на небольшом огне.
К массе добавить нарезанный сладкий болгарский перец.
Посолить и поперчить.
Вымыть сливы, вынуть косточки и порезать ломтиками.
Когда овощи будут готовы, добавить сливы и перемешать. Готовить 5 минут.
Рассыпать в стерилизованные банки и закатать.
Быстрый рецепт
Ингредиенты:
баклажан — 1 шт.;
перец — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
подсолнечное масло — 150 мл;
уксус — 2 ст. л.
Для приготовления необходимо:
Нарезать брусочками лук, перец и морковь.
В сотейнике разогреть масло и всыпать лук. Тушить 12 минут.
Добавить нарезанные помидоры.
Как только помидоры дадут сок, добавить оставшиеся овощи.
Тушить, накрыв крышкой, в течение получаса.
Остудить.
Снова разогреть и тушить 15 минут. Добавить специи и соль.
Влить уксус и засыпать в стерилизованные банки.
Закатать.
Данный способ самый простой и его часто используют.
Соте из баклажанов и кабачков в мультиварке, летний рецепт
Прежде чем приступить к приготовлению блюда, предлагаю совершить небольшой экскурс в историю его названия. Соте в переводе с французского означает прыжок, скачок. Неожиданно, не правда ли? На самом деле, — это название не блюда, а способа его приготовления. Заключается он в следующем: крупно нарезанные продукты по очереди обжаривают на сильном огне в масле, не перемешивая лопаткой, а подбрасывая в сотейнике. Сотейник — это сковорода с высокими бортиками, предназначенная для приготовления тушеных овощей, мяса и рагу. Обжаренные в этой посуде кусочки овощей сохраняют форму и сочность.
Предложенное соте — блюдо кавказской кухни, ароматное, сочное, пряное, острое и, в то же время, нежное. Изменяя количество ингредиентов, добавляя другие компоненты, можно менять вкус блюда.
Ингредиенты
Баклажаны средних размеров — 3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Кабачок — 2 шт.;
Помидор — 2 шт.;
Лук репчатый – 2-3 шт.;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Томатная паста — 3 ст. л.;
Соль 1 ½ ч.л.;
Сахар – ½ ч.л.;
Перец черный молотый по вкусу;
Специи и зелень по вкусу;
Масло растительное — 4 ст. л.
Все овощи тщательно вымыть в холодной воде. Их необходимо обсушить, чтобы при обжарке не брызгало масло.
Баклажаны нарезать кусочками и посолить. Соль вместе с соком вытянет горечь. Все остальные овощи нарезать тоже кусочками, с помидоров предварительно снять кожицу, обдав их кипятком. Лук, морковь и зелень мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
Пока мы резали овощи, баклажаны отдали лишний сок. Их нужно обдать холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Включаем на мультиварке режим обжаривания, наливаем растительное масло, даем ему прогреться. Масло можно взять любое. Не стоит для жарения использовать оливковое, оно хорошо подходит для заправки салатов, при нагревании же теряет свои премиальные свойства.
Масло прогрелось, закладываем лук, морковь и обжариваем, периодически встряхивая чашу. Всю мультиварку трясти не надо. Аккуратно прихваткой приподнимаем чашу и производим необходимые манипуляции.
На лук с морковью выкладываем баклажаны и кабачки. Обжариваем. Стараемся перемешивать овощи не ложкой, а встряхиванием. Не солим!
Овощи «схватились», слегка обжарились. Выкладываем в чашу помидоры, томатную пасту, соль и перец. Теперь можно все перемешать.
Режим мультиварки поменяем на «тушение». Соль заставит овощи выделить сок. Через 10 минут осторожно открываем крышку, чтобы не обжечься паром и не проглотить язык от божественного аромата. Добавляем сахар, который уберет излишнюю кислоту и придаст пикантность вкусу. Если сока будет мало, добавим немного горячей воды. Еще раз перемешаем. Добавим любимые специи и пряности. Можно добавить чеснок. Если вы предпочитаете, чтобы запах чеснока был более выражен, его следует закладывать позже, на этапе томления. Тушить соте еще 10 минут. Если в вашей мультиварке есть режим «поддержание t», выдержите на нем блюдо еще 15 минут.
Овощи «поженятся» — пропитаются ароматами друг друга, вкус будет неземной! Тушеные кабачки и баклажаны в мультиварке готовы!
Перед подачей блюдо посыпать зеленью. Соте одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Соте из баклажанов и кабачков на зиму по этому рецепту приготовить очень просто. Зимой этот удивительно вкусный салат не раз поможет разнообразить стол. Поэтому стоит уделить заготовке внимание и сделать с ее помощью хороший вклад в «холодное будущее».

Этот салат вполне можно съесть сразу после приготовления. Но еще приятнее достать из кладовки баночку насыщенного овощного соте и насладиться его замечательным вкусом. С картошкой и мясом этот салат сочетается идеально. Итак, приступим к приготовлению.

Информация о рецепте
Категория: заготовки.
Способ приготовления: консервирование.
Общее время приготовления: 1 ч
Количество порций: 2-3 литровых банки.
Ингредиенты:
баклажаны – 3 шт.
кабачки – 2 шт.
перец сладкий – 4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
помидоры – 4-5 шт.
уксус – 2-3 ст. л.
соль – 1 ст. л. (или по вкусу)
сахар – 1,5-2 ст. л. (по вкусу)
масло растительное – 100 мл
чеснок – 3-4 зубка.
Способ приготовления
Итак, как приготовить соте из баклажанов? Для начала подготовим помидоры. Нарезаем их кусочками и укладываем в большую кастрюлю. Слегка солим. Перемешиваем и включаем огонь. Накрываем крышкой и тушим помидоры минут десять. Тогда они хорошо дадут сок. Что впоследствии поможет соте из баклажанов и кабачков не подгореть.
Вот так выглядят тушеные помидоры в собственном соку. Выбирать для этого рецепта лучше сочные томаты.
Теперь нарезаем крупными кусками лук и перец. Кладем в кастрюлю.
Далее четвертинками кружочков нарезаем баклажаны. Я их не чистила, но по желанию можно шкурку снять, тогда соте из баклажанов на зиму будет нежнее.
Остается добавить нарезанные кабачки. Все ингредиенты перемешиваем. Добавляем соль и сахар по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 30 минут.
После чего наливаем в соте растительное масло и уксус. Регулируем вкус. Тушим еще 10 минут. Добавляем в конце чеснок.
Затем раскладываем соте из баклажанов и кабачков в стерилизованные банки по 0,5 л или по 1 л.
Закатываем банки крышками.

На заметку:
Соте из баклажанов на зиму можно готовить не только на плите, но и в мультиварке, используя режим «тушение» и время приготовления 40 минут.
Вместо свежих помидоров можно взять томатный сок или даже пасту.
Если вы любите острые заготовки, просто добавьте перец по вкусу.
Этот рецепт соте из баклажанов можно приготовить не только на зиму, но и на очередной прием пищи, при этом не добавлять уксус. Хранить можно около недели в холодильнике.
Автор статьи
Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя
Написано статей
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:
Соте из баклажанов и кабачков. Пошаговый рецепт с фото
Соте из баклажанов и кабачков – блюдо, которое нередко выручает в то время, когда нужно что-то по-быстрому, на скорую руку, придумать к основному гарниру в дополнение. Уверенна, что каждая хозяйка хотя бы раз тушила кабачки и баклажаны на сковороде с другими овощами и у каждой хозяйки есть свой рецепт и секреты приготовления овощного соте. В зависимости от состава подобранных овощей, способов их нарезки, да и самой технологии тушения, практически один и тот же набор овощей может превратиться в рагу, соте или аджапсандали, грань между этими блюдами очень тонка, а порой и стерта.
В переводе с французского языка слово «соте» означает прыгать. Прыгающие овощи на сковороде – достаточно странное название. Почему так назвали это блюдо, становится понятным после того, как посмотреть на технологию его приготовления. Овощи обжариваются на сильном огне при периодическом помешивании и потряхивании сковороды. В китайской кухне подобная технология обжаривания продуктов быстро, при высоких температурах и подкидывании продуктов во время жарки на сковороде называется стир-фрай.
Этот рецепт соте из баклажанов и кабачков на удивление прост и вкусен, поэтому пока сезон кабачков и баклажанов еще актуален, рекомендую его приготовить.
Ингредиенты:
Кабачки — 1 шт.,
Баклажаны — 1 шт.,
Болгарский перец — 2 шт.,
Помидоры — 3 шт.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Подсолнечное масло,
Соль,
Специи: имбирь, черный молотый перец, кориандр, паприка
Соте из баклажанов и кабачков – рецепт
Приготовление соте из баклажанов и кабачков начинается с подготовки овощей. Все овощи кроме лука помойте. С помощью овощечистки или обычного ножа очистите от кожуры кабачки, морковь и баклажаны. Если кабачки очень молоденькие, то с них можно шкурку не снимать. Очистите от шелухи луковицу. Нарежьте ее мелкими кубиками.
Болгарский перец, освободив от семян и плодоножки, нарежьте квадратиками.
Кубиками нарежьте кабачки и баклажаны.
Кружочками или полукружками нарежьте морковь.
Мелко порежьте помидоры.
В сотейнике или сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите на сковороду лук и морковь.
Овощи обжарьте в течение 5 минут, потряхивая сковороду.
На следующем этапе приготовления соте из баклажанов и кабачков добавьте болгарский перец и помидоры.
Овощи перемешайте, потушите 2-3 минуты.
После того, как они станут мягкими, выложите к ним кубики кабачков и баклажанов.
Соте перемешайте.
Заправьте его солью и специями.
В этом рецепте соте из кабачков и баклажанов я использовала имбирь, черный молотый перец, кориандр и паприку. Вы же можете взять любые другие специи по желанию. После добавления специй и соли овощи перемешайте. Соте потушите не накрывая крышкой на протяжении 4-6 минут. Яркое на цвет и аппетитное соте из кабачков и баклажанов готово.
Готовое соте можно посыпать свежей зеленью. Точно также как и рагу соте можно кушать как в теплом, так и в холодном виде, кому как больше нравится. Хорошим дополнением к соте будут не только гарниры из круп, макарон и картофеля, но и блюда из мяса и птицы. Рекомендую приготовить также и овощное рагу с кабачками.
Соте из баклажанов и кабачков. Фото
Жареные баклажаны и кабачки — Southern Lady Magazine
Урожай, собранный в летнем саду, прекрасно сочетается с этим тосканским гарниром.
Жареные баклажаны и кабачки
2016-08-08 15:41:13
1 стакан оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на части
3 средних баклажана, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
3 нарезанных цукини 1 / 2 дюйма толщиной
1 столовая ложка кошерной соли
1 1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/4 стакана непревзойденных каперсов, высушенных
Гарнир: свежий базилик, бальзамическая глазурь, морская соль
Линия 2 с каймой противни с бумажными полотенцами.
Нагрейте половину масла в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Работая партиями, добавьте овощи в сковороду, приправив солью и перцем, непосредственно перед тем, как поместить в сковороду. При необходимости добавьте масла. Готовьте овощи, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите на подготовленные противни, чтобы они высохли.
Добавить каперсы в оставшееся масло; обжаривать примерно 1 минуту, пока каперсы не откроются и не станут хрустящими. Слейте воду на бумажные полотенца.
Разложить на блюде баклажаны и кабачки.Посыпать каперсами. По желанию украсьте свежим базиликом, бальзамической глазурью и морской солью.
Southern Lady Magazine https://www.s Southernladymagazine.com/
Предыдущая статьяСалат Фарро с зеленой фасолью и помидорамиСледующая статьяКанноли Джелато
Рататуй
Классический рататуй с баклажанами, помидорами, кабачками и чесноком, разобранный и обжаренный на сковороде.Этот легкий гарнир ароматный, полезный и легкий в приготовлении.
Рата-тат-то мне.
Я: «Эй, а что мне сказать о рататуе?»
Парень: «Что делать?»
Я: «Рататуй соте»
Парень: «Фильм».
Я: «Никогда не видел».
Парень: «Ты должен. Маленькие крысы бегают по кухне и делают всякие … чертовски хорошо.
Я: «Я думаю, это так забавно, когда ты говоришь« привет »».
Бойфренд: «Hella’s NorCal.«Hecka» — это SoCal »
Это был хороший разговор… надо бы его чаще.
Мне трудно сказать что-либо о моем rat-a-tat-tooooey, кроме того, что он чертовски хорош.
Овощные блюда в моем доме могут стать излишними. После работы мы, голодающие, обычно нарезаем овощи в спешке, как четырехлетний ребенок с мелками в книжке-раскраске Русалочка.
Мы рубим, бросаем масло и специи в воздух, бросаем все в духовку и нервно сидим, пока они не будут готовы через 50 минут, чтобы накормить наших ~~раздражительных штанов~~ голодных лиц.
Ratatouille Sauté был изменением нашего ush и даже получил двойное поднятие бровей плюс словесное подтверждение его достоинства от моего сладкого горошка.
Это классический рататуй (баклажаны, помидоры, тыква, чеснок), превращенный в булочку с сеном. Посыпать пармезаном. Это замечательно в качестве гарнира или может быть превращено в еду, если вы подаете его с большим количеством пива ~~риса.~~
Если и есть рата-тат, от которого стоит волноваться, то вот этот!
Рецепты здоровых гарниров:
Моя кулинарная книга,
Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.Спасибо за Вашу поддержку!
Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !
Состав
3 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанная желтая луковица
3 кабачка, разрезанные пополам и нарезанные продольно
1 желтый кабачок, разрезанный пополам и мелко нарезанный
1 баклажан, очищенный и нарезанный квадратами размером 1/2 дюйма
5 зубчиков измельченного чеснока
2 банки (по 14 унций) нарезанных кубиками помидоров, включая соки
½ чайной ложки сушеного базилика
½ ч.л. сушеного тимьяна
½ чайной ложки сушеного розмарина
½ чайной ложки соли или по вкусу
Инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или воке на среднем огне и добавьте лук.Обжарить лук, пока он не станет коричневым, около 10 минут.
Добавить чеснок, обжарить 2 минуты.
Добавить кабачки, баклажаны, нарезанные кубиками помидоры, зелень и соль. Накрыть крышкой и перемешивать каждые пару минут. Вы хотите, чтобы овощи закипели, это займет около 12 минут, если вы готовите на средней или средней скорости.
Продолжайте готовить и перемешивать, пока овощи не достигнут желаемой степени готовности, для меня это заняло еще 7 минут или около того.
Не позволяйте овощам становиться мокрыми.Мокрые овощи — отвратительные овощи.
Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1 из 4
Количество на порцию Калорий 183 Всего жиров 11 г Ненасыщенные жиры 0 г Углеводы 25 г Волокна 5 г Сахар 10 г Белки 6 г
Соте из баклажанов и цуккини | На удивление хорошо!
Опубликовано: 19 мая 2021 г. by AmyG · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 6 комментариев
Это соте из баклажанов и кабачков — отличный способ использовать свежие летние овощи из вашего сада.И, если у вас нет сада, это не проблема, потому что этих младенцев можно купить круглый год в вашем местном супермаркете.
Часто я также добавляю красный перец в соте из баклажанов и цукини с горсткой пармезана Реджано и свежим нарезанным базиликом.
Это соте из баклажанов и цуккини можно приготовить как гарнир к любому блюду или как блюдо без мяса.
Перейти к:
* Эта страница содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершать покупки по ссылкам, которые я предоставляю (без каких-либо дополнительных затрат для вас).Спасибо за поддержку работы, которую я вложил в этот сайт!
Советы и хитрости
Перед тем, как начать готовить, всегда хорошо подготовить все ингредиенты и подготовить их. Если вы смотрели «Селена + Шеф», они называют это Mise en Place .
Возьмите овощи и промойте их под холодной водой. Очищать кабачки и баклажаны не обязательно, поэтому я оставлю это на ваше усмотрение и на ваше усмотрение.
Нарежьте овощи на разделочной доске так, чтобы они были примерно кубиками в 1 дюйм.Если вы добавляете перец, вы можете нарезать его вертикально
Какие ингредиенты можно использовать для сотэ?
Этот рецепт так легко приготовить из простых ингредиентов. Вот что я обычно кладу в это соте:
Эти простые и доступные ингредиенты делают его идеальным в качестве летнего гарнира или основного блюда, когда вы просто не знаете, что делать со всеми этими кабачками и баклажанами.
Как сделать овощное соте по-другому
Прелесть кулинарии в том, что всегда есть возможность сделать что-то свое.Настройте этот рецепт, добавляя или убирая ингредиенты.
Некоторые ингредиенты, которые вы можете подумать о добавлении, могут включать:
Лук
Сладкий картофель
Перец
Французские бобы
Морковь
Очищенный от шелухи Эдамам
Белое вино или яблочный уксус: используйте вино или уксус для подрумянивания овощей и оберните глазурью перед добавлением томатной пасты и дайте ему закипеть сверху остановки.
Рис: подавать на рисовой подушке
Спагетти: перемешать со спагетти и подавать вместе
Ньокки: перемешать с жареными картофельными клецками и наслаждаться
Я забыл ингредиент? Добавь, не стесняйся.Это твой рецепт.
Reflection: Кулинария — это как наука, вам нужно экспериментировать с различными комбинациями, чтобы получить идеальный результат (для вас). Но не волнуйтесь, если он не идеален. Похвалите себя за попытки, вы это заслужили! Просто попытайтесь выяснить, что вы сделали не так, и в следующий раз сделайте иначе.
Могу ли я сделать это веганским?
Да, это соте из баклажанов и цукини можно сделать веганским. Все, что вам нужно сделать, это удалить сыр или заменить его пищевыми дрожжами или немолочным сыром.
Хранение овощного соте
Это овощное соте очень хорошо хранится. Это один из тех рецептов, который вкуснее, когда остается на ночь. Храните его в холодильнике в удобной посуде, пригодной для использования в микроволновой печи. Когда вы будете готовы его съесть, разогрейте его пару минут на плите или в микроволновой печи и наслаждайтесь!
Я не рекомендую замораживать это соте из баклажанов и кабачков.
Обратите внимание, что рекомендации по хранению, представленные на этой странице и на сайте, основаны на личном опыте.Мы все взрослые, и, как взрослый, вы несете ответственность за то, чтобы пища, которую вы едите, была безопасной для употребления. Поскольку я не эксперт по безопасности пищевых продуктов, вы обязаны ознакомиться с местными правилами хранения пищевых продуктов, прежде чем складывать остатки пищи.
Для получения дополнительной информации и ресурсов см. Руководство правительства Канады по пищевым продуктам и безопасности.
Пин на потом здесь
Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, как это вышло!
Подробности рецепта
Соте из баклажанов и цуккини
Доходность: 4
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Это соте из баклажанов и кабачков — отличный способ использовать свежие летние овощи из вашего сада.И, если у вас нет сада, это не проблема, потому что этих младенцев можно купить круглый год в вашем местном супермаркете.
Состав
1 зубчик чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки томатной пасты
1 баклажан (большой)
2 цуккини (маленькие)
1 красный перец (по желанию)
3 свежих листа базилика
Соль, перец по вкусу
½ стакана Пармиджано Реджано (замените немолочным сыром или исключите Whole30)
Инструкции
В большой сковороде или сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
Перемешайте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата, будьте осторожны, чтобы он не пригорел.
Добавьте нарезанные кубиками баклажаны, кабачки и перец при добавлении.
Приправить солью и перцем и добавить томатную пасту.
Размешать деревянной ложкой.
Дайте настояться около 20 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и томатная паста не покроет их равномерно.
Когда овощи станут мягкими, выключите конфорку.
Вы можете переложить овощи в большую миску или оставить в сковороде для сервировки.
Посыпьте овощи сыром.
Добавьте свежий базилик. Дайте остыть.
Подавайте и наслаждайтесь!
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 227 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 11 мг Натрий: 312 мг Углеводы: 22 г Волокно: 6 г Сахар: 9 г Белки: 7 г
Данные о питании рассчитываются Nutritionix автоматически и не всегда точны.Я не сертифицированный диетолог и не утверждаю обратного. Диетические потребности и ограничения каждого человека индивидуальны. Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья.
Не стесняйтесь, вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на @girl_with_a_spatula
Ознакомьтесь с этими популярными идеями основных блюд:
Соте из баклажанов и цуккини | Готовьте Смартс
Это простое соте можно приготовить с любой комбинацией овощей, но в сегодняшней версии мы решили комбинировать баклажаны и кабачки.Обеденный кускусом (или лебедой для наших подруг или лососем для наших палео), это простой ужин в будние дни.
Состав
Соте из баклажанов и цукини с кускусом:
Чеснок — 3 зубчика, измельченный
Репчатый лук — 1, нарезанный
Баклажан — 1 фунт, нарезанный ((Подойдет любое разнообразие))
Кабачки — 4, нарезанные
Бобы гарбанзо (банка 397 г) — 1 банка, промыть и высушить ((~ 2 чашки))
Сливочное масло — 1 ст.
Кускус — 1 стакан, сырые ((Приготовлено менее 2 чашек))
Растительное масло — 1 1/2 ст.
Каперсы — 1 1/2 ст.
Помидоры измельченные — 2 стакана
Паприка — 1 ч.
Орегано — 1/2 ч. Л.
Лимоны — 1/2, сок
Препарат
Чеснок / лук / баклажаны / кабачки — приготовьте, как указано.(Можно сделать до 3 дней вперед)
Бобы гарбанзо — промыть и процедить.
Разблокируйте эту еду вместе с сотнями умных планов питания и никогда не беспокойтесь о том, что на ужин? опять таки
Попробуй бесплатно
Узнать больше
Марка
Если это еще не сделано с понедельника, приготовьте кускус, смешав масло и воду в кастрюле.Доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте кус-кус и немного соли. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут, пока кускус не впитает всю жидкость. Взбить вилкой.
Разогрейте сотейник на среднем или сильном огне. Добавьте масло, а затем чеснок и лук. Обжарить ~ 3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте баклажаны и кабачки с небольшим количеством соли, каперсов и измельченных помидоров.Обжарить, пока овощи не станут мягкими, 8-10 минут.
Вмешайте фасоль, перец и орегано. Выключите огонь и добавьте лимонный сок. Если вы хотите, чтобы овощное соте получилось более сливочным, можно добавить ложку йогурта. Приправить по вкусу солью и перцем. Наслаждайтесь кус-кусом.
Овощной жареный картофель для любителей чеснока — Kalyn’s Kitchen
отправлено Калин Денни от 7 сентября 2012 г.
Я приготовил овощное жаркое для любителей чеснока с баклажанами, цуккини и желтой тыквой, но готовлю его круглый год с овощами, которые есть у вас под рукой.
PIN Овощной стир-фри для любителей чеснока, чтобы попробовать позже!
Вы поклонник жаркого? Этот простой овощной жареный картофель для любителей чеснока входит в десятку самых популярных низкоуглеводных рецептов цуккини на кухне Kalyn’s, и я уже много лет использую его для использования в садовых цукини. Даже если у вас нет вок, жарка с перемешиванием — это простой способ приготовить овощи с прекрасным вкусом из очень небольшого количества ингредиентов.
Это блюдо для жаркого было вдохновлено несколькими последними овощами, которые я собрал в своем саду.Я использовал комбинацию баклажанов, цукини и желтой тыквы, но вы легко можете приготовить это, используя только один из этих ингредиентов. А если сейчас не сезон огорода, вы можете изменить рецепт, добавив другие овощи, так что это вкусный способ приготовить овощной гарнир в любое время года!
Если вы используете комбинацию, в которую входят более твердые овощи (например, морковь, брокколи, цветная капуста или даже перец), вам нужно сначала добавить их в вок и готовить несколько минут, прежде чем добавлять более мягкие овощи, такие как цуккини, желтый кабачки и баклажаны.Но таким способом можно приготовить практически любые овощи, а используемый здесь соус будет хорошо сочетаться с самыми разными овощами, поэтому, пожалуйста, поэкспериментируйте!
Я научился жарить жаркое много лет назад на уроке китайской кулинарии, который проводил приглашенный профессор из Китая, и как только вы овладеете базовой техникой, вы сможете добиться хороших результатов с множеством различных комбинаций ингредиентов. На уроке китайской кулинарии я изучил эти пять принципов китайской кулинарии, которые помогли мне приготовить множество различных жареных блюд на протяжении многих лет:
Принципы китайской кулинарии
Разогрейте вок (перед тем, как положить в него масло).
Заправьте масло (целыми кусочками чеснока и иногда корнем имбиря, который вы часто удаляете, когда добавляете пищу для приготовления).
Симметрия разреза (все части должны быть разрезаны одинакового размера и формы).
Перед приготовлением порежьте все ингредиенты и смешайте соусы.
Используйте очень сильный огонь и готовьте быстро.
Единственное, что немного отличается в этом рецепте, — это использование измельченного чеснока, который остается в готовом блюде. Я использовал много чеснока (!), Но если вы не такой любитель чеснока, можете использовать немного меньше.Использование устричного соуса с овощами в этом рецепте было вдохновлено «Кулинария от сердца: кухня хмонгов в Америке» (партнерская ссылка), отличной кулинарной книгой, которую я получил в качестве рецензии от издателя еще в те дни, когда я все еще принимал рецензию. книги.
Как можно сделать этот рецепт с меньшим содержанием углеводов?
Устричный соус (партнерская ссылка) или Устричный соус без глютена (партнерская ссылка) — это ингредиент с довольно высоким содержанием углеводов. Если вы хотите приготовить версию этого рецепта с меньшим содержанием углеводов, замените часть устричного соуса соевым соусом или соевым соусом без глютена (партнерская ссылка).
Как приготовить овощной жареный картофель для любителей чеснока:
(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, включая информацию о питательных веществах.)
Это самые последние овощи из моего сада, и на самом деле это крошечный дуршлаг, поэтому некоторые из них были детские овощи, идеально подходящие для жарки.
Если вы делаете это из кабачков большего размера или кабачков, вы должны отрезать часть внутренней части, где находятся семена, а затем нарезать овощи соломкой. Начиная со спины, разрежьте кабачки на четверти по длине, затем отрежьте внутреннюю часть каждой полоски, затем разрежьте на полоски со стороной примерно 1/2 дюйма.
«Симметрия разреза» в китайской кулинарии означает, что пищу следует разрезать на кусочки примерно одинакового размера и одинаковой формы, чтобы все готовилось за одинаковое время.
Я также нарезал лук, чтобы он был такого же размера и формы, как и другие ингредиенты.
Перед тем, как начать готовить, нарежьте все ингредиенты, поставьте на прилавок масло, чеснок, устричный соус и соль и приготовьте мерные ложки.
Если у вас нет вок, используйте самую большую тяжелую сковороду, которая у вас есть.Этот рецепт не требует крышки.
Начните с нагрева вок или сковороды в течение 1-2 минут, пока они не станут слишком горячими, чтобы держать их рукой.
Добавьте 2 ч. Арахисового масла, дайте маслу нагреться примерно 30 секунд, затем добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук и жарьте, помешивая, 20 секунд, все время помешивая.
Затем добавьте сразу все овощи и соль и продолжайте обжаривать около 4-5 минут, помешивая каждые 20-30 секунд.
Готовьте, пока овощи не начнут размягчаться.
Затем добавьте устричный соус и перемешайте, чтобы все овощи покрылись соусом.
Готовьте еще 2 минуты, несколько раз помешивая. Подавать горячим.
Другие рецепты цуккини, которые могут вам понравиться:
ЛУЧШИЕ рецепты цуккини в медленноварке ~ мультиварка или скороварка
Десять лучших рецептов цуккини с низким содержанием углеводов на кухне Калин
Ингредиенты
1/2 фунта. кабачки (см. примечания)
1/2 фунта желтой тыквы (см. примечания)
1/2 фунта.баклажан (см. примечания)
2 ст. арахисового масла (см. примечания)
2 ст. мелко измельченного чеснока (или меньше)
1 луковица, нарезанная сверху вниз полосками шириной около 1/2 дюйма
1/4 чайной ложки. соль
3 T Устричный соус (см. примечания)
Инструкции
Нарежьте овощи кусочками одинакового размера и одинаковой формы, срезав внутренние семена кабачков и более крупных баклажанов, прежде чем разрезать их на короткие полоски примерно 1 / 2 дюйма в ширину.
Достаньте масло, устричный соус, соль и мерные ложки и поставьте их на прилавок возле плиты.
Поставьте вок или сковороду на плиту и нагрейте 1-2 минуты, пока она не станет слишком горячей, чтобы держать ее рукой. (Вы должны быть в состоянии почти увидеть, как тепло от котла с выпуклым днищем.)
Добавьте масло и нагрейте около 30 секунд.
Затем добавить измельченный чеснок и нарезанный лук и варить 20 секунд, постоянно помешивая.
Добавьте сразу все остальные овощи, посолите и варите 4-5 минут, помешивая каждые 20-30 секунд, или до тех пор, пока овощи не начнут размягчаться.
Добавьте устричный соус, осторожно помешивая, чтобы все овощи были покрыты соусом.
Готовьте еще 2 минуты, несколько раз помешивая.
Подавать горячим.
Примечания
Используйте любую комбинацию кабачков, желтых тыкв и баклажанов или замените их другими овощами, которые у вас есть под рукой. Убедитесь, что все овощи нарезаны кусочками одинакового размера. Если вы заменяете другие овощи, более твердые овощи, такие как морковь, брокколи и цветная капуста, следует сначала добавить в вок и приготовить за несколько минут, прежде чем добавлять более мягкие овощи.
Арахисовое масло (партнерская ссылка) идеально подходит для жарки, но вы можете использовать любое масло с нейтральным вкусом, которое выдержит высокие температуры. Устричный соус (партнерская ссылка) широко доступен, ищите его по азиатским продуктам в любом супермаркете. Если вам нужен безглютеновый соус, обязательно приобретите безглютеновый устричный соус (партнерская ссылка). Если вы хотите вариант с низким содержанием углеводов, замените устричный соус на соевый.
Рецепт, созданный Калином на основе вдохновения Готовим от души: кухня хмонгов в Америке .(партнерская ссылка)
Пищевая ценность:
Урожайность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: калорий: 123Общее количество жиров: 7 гНасыщенные жиры: 1 гТрансжиры: 0 гНенасыщенный жирный эфир: 6 г 14 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белок: 2 г
Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.
Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Рекомендации по диете Южного пляжа:
Овощной жареный картофель этого любителя чеснока с баклажанами, кабачками и желтой тыквой содержит относительно мало углеводов, но если вы делаете это для любого На этапе диеты Саут-Бич или других планов питания с низким содержанием углеводов вы можете воспользоваться моим советом о замене части устричного соуса соевым соусом. Если в вашем магазине есть несколько марок устричного соуса, выберите тот, в котором меньше всего сахара. Если вам нужен безглютеновый соус, обязательно купите безглютеновый устричный соус.(партнерская ссылка)
Найти больше рецептов, подобных этому:
Ознакомьтесь с рецептами жаркого с перемешиванием, чтобы получить больше рецептов, подобных этому! Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.
отправлено Калин Денни от 7 сентября 2012 г.
Не пропустите рецепт!
подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Жареные баклажаны и кабачки {без панировочных сухарей}
By Trisha, дата 22.03.2021 | Обновлено 09.07.2021
Запеченные и жареные баклажаны и кабачки в сочетании с помидорами, луком и чесноком — это тяжелый теплый гарнир из свежих овощей с попурри и смесью текстур и вкусов.
Назовите его греческим или средиземноморским. Это блюдо сочетает в себе мягкий и насыщенный вкус баклажанов со сладкими и мягкими цуккини, что делает его уникальным и нетрадиционным гарниром.
Это один из самых полезных для здоровья гарниров, который вы можете приготовить из оливкового масла, подходящего для веганов, и ингредиентов, подходящих для вегетарианцев.
Запеченные в духовке баклажаны и цуккини, ингредиенты
Противень запеченные баклажаны и запекание из кабачков — действительно большой гарнир, который можно легко разрезать пополам для всей семьи, если использовать меньше овощей. Однако, если вы используете этот рецепт во всей его полноте, обратите внимание, что если вы попытаетесь обжарить баклажаны и кабачки вместе на одной противне, чтобы сократить ступеньку (жарение), очень сложно перевернуть кусочки для правильного и полного подрумянивания. .
Я настоятельно рекомендую делать обе сковороды отдельно (как написано) для каждого овоща.
Вот все ингредиенты, необходимые для приготовления этого гарнира.
1 луковица — мелко нарезанная на мелкие кусочки
оливковое масло
измельченный чеснок
3 кабачка больших размеров — нарезать ломтиками 1/2 ″ и разрезать на четыре части
1 большой баклажан — нарезать кубиками 1/2 ″
соль
перец
сухой тимьян
виноградные помидоры — четвертинками
свежий базилик
лимонный сок
Can Graffiti Баклажаны можно употреблять? Сицилийский баклажан, также известный как баклажан «Граффити», имеет красивые полосы и считается одним из самых вкусных баклажанов.Хотя полосы не остаются после приготовления, Graffiti Eggplant МОЖЕТ заменить обычный большой фиолетовый баклажан.
Где белок? В этом конкретном рецепте нет мясных белков, поскольку он является овощным. Однако, если вы хотите превратить это блюдо в полноценный обед, просто добавьте жареную курицу или запеченный средиземноморский лосось и подавайте.
Жареные баклажаны и кабачки {How To}
Подготовка лука и чеснока — Добавьте измельченный лук, 2 столовые ложки масла, сушеный тимьян и 1/2 чайной ложки соли в сковороду.
Нагрейте лук на среднем огне, пока он не подрумянится, около 10 минут.
Снимите лук с огня и добавьте измельченный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Сложить четвертинки помидоров и отложить.
Как приготовить баклажаны в духовке : Добавьте кубики баклажанов, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли в миску и хорошо перемешайте. Выложите на противень и жарьте 8-10 минут, переворачивая наполовину, пока края кабачков не начнут подрумяниваться.
Как приготовить кабачки в духовке — Добавьте в миску нарезанные и разрезанные на четыре части кабачки, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. Выложите на противень и жарьте 8-10 минут, переворачивая наполовину, пока края кабачков не начнут подрумяниваться.
Рецепт из баклажанов на листовой сковороде {без панировочных сухарей}
Этот рецепт запеченных и обжаренных в духовке баклажанов и кабачков (без панировочных сухарей или сыра пармезан, как многие другие рецепты его природы) теперь готов к сборке.Когда все овощи приготовлены, переходите к следующему шагу.
Добавьте обжаренные кабачки, обжаренные баклажаны и томатно-луковую смесь в неглубокую посуду (например, стеклянную форму для запекания) и хорошо перемешайте.
Сбрызните весь рецепт свежими листьями базилика и лимонным соком и еще раз перемешайте перед подачей в качестве полезного гарнира.
Более здоровые рецепты гарниров
Если вы готовы отказаться от тяжелого картофеля и фруктовых салатов ради гарнира, который немного приятнее по линии талии, попробуйте этот запеченный греческий салат с теплым восхитительным красным болгарским перцем и сливочно-плавленым козьим сыром.
Начните с запеканки из летних кабачков, состоящей из нескольких слоев желтых кабачков и кабачков.
Мечтательная запеканка из слоеных помидоров и цукини с панировочными сухарями — один из любимых гарниров Pinterest.
И последнее, но не менее важное: если вы хотите тот баклажан С пармезаном, он у нас тоже есть!
Жареные баклажаны и кабачки {без панировочных сухарей}
Автор: Триша Хаас — Соленый гарнир
Жареные баклажаны и кабачки на противне с луком и чесноком — ароматный и теплый гарнир.Прекрасно подавать с морепродуктами или курицей, не нужно добавлять панировочные сухари или сыр пармезан, чтобы насладиться этим рецептом из баклажанов.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Гарниры
Греческая кухня
Порций 8
Калорий 113 ккал
Инструкции
Добавьте на сковороду нарезанный лук, 2 столовые ложки оливкового масла, сушеный тимьян и 1/2 чайной ложки соли.
Нагрейте луковую смесь на среднем огне, пока лук не подрумянится, около 10 минут.
Снимите лук с огня и добавьте измельченный чеснок. Хорошо перемешайте лук и чеснок.
Добавьте четвертинки помидоров и отставьте сковороду (выключите огонь).
В большую миску добавьте кусочки кабачков, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте.
Разложите цукини на противне и жарьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 8-10 минут, переворачивая на полпути, пока края кабачков не начнут подрумяниваться.
Повторите процесс с баклажанами. В миске добавьте оливковое масло, соль и перец и выложите на противень.
Жарьте 7-10 минут, пока баклажаны не подрумянятся.
Когда оба овоща будут готовы, добавьте обжаренные кабачки, обжаренные и приготовленные баклажаны и смесь томатного лука в неглубокую форму для запекания или в глубокий противень и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.
Посыпьте блюдо свежими листьями базилика и небольшим количеством свежего лимонного сока и еще раз перемешайте перед подачей на стол.Приготовленные гренки также станут отличным дополнением.
Примечания к рецепту
ДРУЖИТ ЛИ САККОТАШ КЕТО? К сожалению, хотя кукуруза часто считается низкоуглеводной, она НЕ является кето-дружественной.
Nutrition
Порция: 1 г | Калории: 113 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Натрий: 442 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г
Ключевое слово баклажан, запеченный в духовке, жареный, противень, гарнир, веганский, вегетарианский, кабачок из кабачков
Не теряйте этот рецепт! Прикрепите! Подписывайтесь на нас и никогда не пропустите новый рецепт @SaltySideDish
Рецепт рагу из баклажанов, кабачков и сладкого красного перца
Мне нравится этот рецепт.Я сделал это дважды. Я последовал совету другого рецензента и изменил порядок приготовления баклажанов и лука. Когда я впервые приготовил баклажаны, они впитали все масло, и для приготовления лука не осталось ничего. Противоположный способ сработал намного лучше. Я также использовал банку итальянских нарезанных кубиками помидоров (только потому, что у меня не было свежих), и это отлично сработало. Я добавил больше воды, но я также использовал очень большие овощи, поэтому, возможно, мне нужно было больше воды. В общем, очень хороший способ использовать овощи с огорода.Замерзает тоже отлично!
У этого блюда был приятный вкус, и его было очень легко приготовить. Согласно другим рецензентам, я сначала обжарил лук и чеснок, а затем добавил баклажаны. После добавления других ингредиентов я обнаружил, что у меня в доме был только органический рис, который немного продлил время приготовления, но в остальном работал отлично. Думаю, я пропустил Марсала (кормление детей), но мы, конечно, не пропустили его. Спасибо за хранителя!
Замечательный рецепт — завтра! Это требует много рубки…но оно того стоит. Я использовал 1/2 риса басмати и 1/2 белого риса .. Я предпочел еду на следующий день … тогда вкус действительно стал желеобразным … В следующий раз я сделаю это с утра до вечера. еда.
Замененная желтая тыква на цуккини. Мне не нравится красное вино, которое у меня было под рукой для сушеного базилика Марсала и розмарина. Я не мог получить свежий в тот день и простой рис для риса басмати, но все же получил прекрасный ужин. На следующий день мы даже наслаждались остатками еды. Это отличное здоровое вегетарианское блюдо.
Это как овощной гамбо — очень густой. Получилось очень сладко (без марсалы, поэтому я использовал мирин), поэтому я добавил немного острого соуса. Получилось отличное сочетание горячего и сладкого (если вам нравятся такие вещи). Если бы я сделал это снова, я бы не стал добавлять острый перец или, по крайней мере, намного больше хлопьев красного перца. Также я бы порекомендовал обжарить баклажаны после лука и чеснока — мои баклажаны стали очень мягкими из-за того, что были там так долго.
Я добавил немного черного перца и только 1/8 чайной ложки.хлопья красного перца и без базилика и розмарина по семейным предпочтениям. Я также заменил басмати коричневым рисом. Я даю этому 5 звезд, так как моему мужу это понравилось. Если бы вы добавили немного бобов (например, каннелини или темно-синий), это было бы еще более сытным и питательным в качестве вегетарианского блюда, а не просто гарнира.
Рецепт особо не менялся, за исключением того, что я оставил кабачки потеть примерно на 20 минут перед ополаскиванием. Также использовался белый рис, который был прекрасен. Использовали банку нарезанных кубиками итальянских помидоров объемом 14 унций вместо свежих.Добавлен Tbs. лимонного сока. Он был на удивление густым, поэтому добавили еще немного воды. Завершал каждую порцию сыром Моцца, и это было чрезвычайно сытное блюдо! Вероятно, сделаю это снова.
Вау! Это вкусное рагу. Сегодня я пришел домой из продовольственного кооператива с баклажанами и всего двумя маленькими кабачками, среди прочего. Я понятия не имел, что делать с баклажанами, потому что никогда раньше не готовил их. Этот рецепт подходил для ингредиентов, которые у меня были под рукой, поэтому я попробовал его, хотя моя семья не очень любит большое разнообразие овощей.Я бы с удовольствием съел это в течение недели, если они не захотят. Много нарезки, но оно того стоит! У меня не было марсалы, поэтому я использовал овощной бульон для воды и вина. Пришлось нарезать большую часть овощей мелко, чтобы увеличить вероятность того, что мой выводок их съест, но кабачки и баклажаны оставил на куски и добавил несколько готовых фрикаделек (они их любят). Также не было басмати, поэтому вместо него использовали готовый коричневый рис. Прекрасный аромат дает свежая зелень, чеснок и помидоры. Также добавил немного лаврового листа. Красный перец действительно дает ему толчок! НЯМ! Я собираюсь подать его на хрустящем чесночном хлебе со свежим сыром пармезан сверху.

Домашний кулинар: Домашний кулинар | Карпов Леонид Иванович

ООО «ДОМАШНИЙ КУЛИНАР», ИНН 6623087459

10.13.2	Производство колбасных изделий
10.13.3	Производство мясных (мясосодержащих) консервов
10.13.4	Производство мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов
10.13.5	Производство кулинарных мясных (мясосодержащих) изделий
10.13.6	Производство прочей пищевой продукции из мяса или мясных пищевых субпродуктов
10.13.7	Производство муки и гранул из мяса и мясных субпродуктов, непригодных для употребления в пищу
10.20.1	Переработка и консервирование рыбы
10.20.2	Переработка и консервирование ракообразных и моллюсков
10.31	Переработка и консервирование картофеля
10.32	Производство соковой продукции из фруктов и овощей
10.39.1	Переработка и консервирование овощей (кроме картофеля) и грибов
10.39.2	Переработка и консервирование фруктов и орехов
10.52	Производство мороженого
10.71.1	Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения
10.71.2	Производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения
46.17.1	Деятельность агентов по оптовой торговле пищевыми продуктами
46.17.2	Деятельность агентов по оптовой торговле напитками
46.32.2	Торговля оптовая продуктами из мяса и мяса птицы
46.32.3	Торговля оптовая консервами из мяса и мяса птицы
46.38.1	Торговля оптовая рыбой, ракообразными и моллюсками, консервами и пресервами из рыбы и морепродуктов
46.38.2	Торговля оптовая прочими пищевыми продуктами
46.39.1	Торговля оптовая неспециализированная замороженными пищевыми продуктами
47.11	Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах
47.11.1	Торговля розничная замороженными продуктами в неспециализированных магазинах
47.11.2	Торговля розничная незамороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах
47.11.3	Деятельность по розничной торговле большим товарным ассортиментом с преобладанием продовольственных товаров в неспециализированных магазинах
47.21.1	Торговля розничная свежими фруктами, овощами, картофелем и орехами в специализированных магазинах
47.21.2	Торговля розничная консервированными фруктами, овощами и орехами в специализированных магазинах
47.22.1	Торговля розничная мясом и мясом птицы, включая субпродукты в специализированных магазинах
47.22.2	Торговля розничная продуктами из мяса и мяса птицы в специализированных магазинах
47.22.3	Торговля розничная консервами из мяса и мяса птицы в специализированных магазинах
47.23.1	Торговля розничная рыбой и морепродуктами в специализированных магазинах
47.23.2	Торговля розничная консервами из рыбы и морепродуктов в специализированных магазинах
47.24	Торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями и кондитерскими изделиями в специализированных магазинах
47.24.1	Торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями в специализированных магазинах
47.24.2	Торговля розничная кондитерскими изделиями в специализированных магазинах
47.24.21	Торговля розничная мучными кондитерскими изделиями в специализированных магазинах
47.24.22	Торговля розничная кондитерскими изделиями, включая шоколад, в специализированных магазинах
47.24.3	Торговля розничная мороженым и замороженными десертами в специализированных магазинах
47.25.2	Торговля розничная безалкогольными напитками в специализированных магазинах
47.26	Торговля розничная табачными изделиями в специализированных магазинах
47.29.1	Торговля розничная молочными продуктами и яйцами в специализированных магазинах
47.29.11	Торговля розничная молочными продуктами в специализированных магазинах
47.29.12	Торговля розничная яйцами в специализированных магазинах
47.29.2	Торговля розничная пищевыми маслами и жирами в специализированных магазинах
47.29.21	Торговля розничная животными маслами и жирами в специализированных магазинах
47.29.22	Торговля розничная растительными маслами в специализированных магазинах
47.29.3	Торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах
47.29.31	Торговля розничная мукой и макаронными изделиями в специализированных магазинах
47.29.32	Торговля розничная крупами в специализированных магазинах
47.29.33	Торговля розничная сахаром в специализированных магазинах
47.29.34	Торговля розничная солью в специализированных магазинах
47.29.35	Торговля розничная чаем, кофе, какао в специализированных магазинах
47.29.39	Торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах, не включенными в другие группировки
47.53	Торговля розничная коврами, ковровыми изделиями, покрытиями для пола и стен в специализированных магазинах
47.81.1	Торговля розничная в нестационарных торговых объектах напитками и табачной продукцией
47.81.2	Торговля розничная на рынках пищевыми продуктами, напитками и табачной продукцией
47.89.2	Торговля розничная на рынках прочими товарами
47.91.2	Торговля розничная, осуществляемая непосредственно при помощи информационно-коммуникационной сети Интернет
47.99.1	Деятельность по осуществлению прямых продаж или продаж торговыми агентами с доставкой
47.99.5	Деятельность по осуществлению розничных продаж комиссионными агентами вне магазинов
56.10.1	Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания
56.10.2	Деятельность по приготовлению и/или продаже пищи, готовой к непосредственному употреблению на месте, с транспортных средств или передвижных лавок
56.10.21	Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос
56.10.22	Деятельность передвижных продовольственных лавок по приготовлению и/или продаже пищи, готовой к употреблению
56.10.24	Деятельность рыночных киосков и торговых палаток по приготовлению пищи
56.21	Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий
56.30	Подача напитков
68.20.1	Аренда и управление собственным или арендованным жилым недвижимым имуществом
68.20.2	Аренда и управление собственным или арендованным нежилым недвижимым имуществом

Домашний кулинар — Главная страница

Здравствуйте!!! Рад ВАС видеть на сайте , созданном для начинающего кулинара и опытного!!! Здесь Вы найдёте простые рецепты вкусных блюд для Вашего праздника , заготовки на зиму , варенье и компоты , а также рецепты десертов.Ниже представлены фотки блюд , которые у ВАС получатся в итоге!!!А на страницах сайта ВЫ найдёте рецепты этих и многих других блюд. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ
Свинина(корейка)110+20г (масса реберной косточки),жир животный топленый пищевой-10г.
Гарнир: картофель,жаренный во фритюре-70г,морковь отварная с жиром-40г,свекла отварная с жиром-30г,огурцы соленые-10г.
Из зачищенной корейки нарезать под прямым углом порционные куски вместе с реберной косточкой. Реберную косточку зачистить,а мякоти с помощью ножа придать овальную форму. Подготовленную котлету посыпать солью,перцем и жарить на сковороде с жиром,разогретым до 160-180 градусов,с обеих сторон до образования поджаристой корочки,довести до готовности в жарочном шкафу.
Торт » Наташа «
Для теста взбейте 3 яйца с полутора стаканами сахара,добавьте 1 чайную ложку соды,погашенной уксусом. Отдельно перетрите 1 пачку маргарина с 3 стаканами муки. Соедините все вместе,замесите тесто. Коржи можно печь и в духовке,и на сковороде на плите,только их надо раскатать хорошо.
Крем тоже не очень сложный : 250г сметаны взбивают со 150г сахара и добавляют к этому 1 стакан орехов.
Пирожное лимонное с вареньем.
500 г муки,130г сахарной пудры,370г сливочного масла или маргарина, 3 яичных желтка,сок и цедра от двух лимонов,варенье из смородины.
Из муки,сахара,масла или маргарина,яичных желтков,лимонного сока и измельченной лимонной цедры замешивают тесто. Готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой разделочной доске,нарезают в виде кружков,которые перекладывают на слегка смазанный маслом противень и выпекают в духовке. Готовые изделия намазывают вареньем,соединяют намазанными сторонами; сверху пирожные посыпают сахарной пудрой.
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ
Свинина(корейка)-110г,лук репчатый-20г,уксус 3-%-й-10г Соус «Южный»-10г.
Гарнир: Рис отварной-130г,морковь отварная-5г,картофель,жаренный во фритюре-5г,помидоры свежие-10г.
Мясо корейки нарезать кубиками,посыпать солью,перцем,сбрызнуть уксусом,добавить сырой рубленный репчатый лук,хорошо перемешать и поставить в холодильник на 4-6 часов. Маринованное мясо нанизать на шпажку и жарить над раскалёнными древесными углями или в гриле.
ООО «ДОМАШНИЙ КУЛИНАР» — пос. Южный — ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ДОМАШНИЙ КУЛИНАР»
Основной
10.73.1 Производство макаронных изделий
Дополнительные
01.13 Выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных культур, грибов и трюфелей
01.19 Выращивание прочих однолетних культур
01.41.11 Разведение молочного крупного рогатого скота, кроме племенного
01.41.12 Разведение племенного молочного крупного рогатого скота
01.41.2 Производство сырого коровьего молока и сырого молока прочего крупного рогатого скота (буйволов, яков и др.)
01.41.21 Производство сырого коровьего молока
01.41.29 Производство сырого молока прочего крупного рогатого скота (буйволов, яков и др.)
01.45.2 Производство сырого овечьего и козьего молока
01.45.3 Производство сырой (немытой) шерсти и волоса козы
01.45.4 Разведение племенных овец и коз
01.46 Разведение свиней
01.46.11 Выращивание свиней на мясо
01.46.12 Разведение племенного поголовья свиней
01.47 Разведение сельскохозяйственной птицы
01.49 Разведение прочих животных
10.11 Переработка и консервирование мяса
10.12 Производство и консервирование мяса птицы
10.13 Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы
10.20 Переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков
10.39 Прочие виды переработки и консервирования фруктов и овощей
10.42 Производство маргариновой продукции
10.73 Производство макаронных изделий кускуса и аналогичных мучных изделий
10.85 Производство готовых пищевых продуктов и блюд
45.11 Торговля легковыми автомобилями и грузовыми автомобилями малой грузоподъемности
45.19 Торговля прочими автотранспортными средствами
45.20 Техническое обслуживание и ремонт автотранспортных средств
45.31 Торговля оптовая автомобильными деталями, узлами и принадлежностями
45.32 Торговля розничная автомобильными деталями, узлами и принадлежностями
45.40 Торговля мотоциклами, их деталями, узлами и принадлежностями; техническое обслуживание и ремонт мотоциклов
46.17 Деятельность агентов по оптовой торговле пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями
46.18 Деятельность агентов, специализирующихся на оптовой торговле прочими отдельными видами товаров
46.32 Торговля оптовая мясом и мясными продуктами
46.32.1 Торговля оптовая мясом и мясом птицы, включая субпродукты
46.34 Торговля оптовая напитками
46.36 Торговля оптовая сахаром, шоколадом и сахаристыми кондитерскими изделиями
46.38 Торговля оптовая прочими пищевыми продуктами, включая рыбу, ракообразных и моллюсков
47.22 Торговля розничная мясом и мясными продуктами в специализированных магазинах
47.24 Торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями и кондитерскими изделиями в специализированных магазинах
47.29 Торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах
68.20 Аренда и управление собственным или арендованным недвижимым имуществом
77.11 Аренда и лизинг легковых автомобилей и легких автотранспортных средств
Кулинар — тысячи рецептов на любой вкус !!!
Психология Матрица судьбы по дате рождения
58.4к.
Судьба человека определяется множеством
Пироги Блюдо дня: домашний пирог «Чизбургер»
21.7к.
Соблазнительно пахнущий, основательный
Пироги Заливной пирог с клубникой 😋
60 мин.115.9к.
Когда начинается сезон клубники
Закуски и бутерброды Чесночная паста 👍🏻
20 мин.134.4к.
Эта паста будет замечательной приправой
Психология 32 вывода к 32 годам
24.7к.
Хорошие выводы, правильные: 1.
Торты и пирожные Чизкейк с инжиром
60 мин.115.3к.
Если ты хочешь порадовать близких
просто, недорого и фантастически вкусно! ᐉ Народная Правда
Кабачки — отличная основа для блинчиков, которыми можно лакомиться в течение летнего сезона. Кулинар Сергей Джуренко рекомендует внести разнообразие и приготовить из них блинный торт, промазанный сырной смесью с укропом и чесноком.
О том, как приготовить оригинальное блюдо Сергей рассказал на своем личном сайте.
Кулинар советует использовать для приготовления блюда совсем молодые плоды со светло-зеленой кожурой. Если кабачки очень молодые, кожуру с них можно и вовсе не снимать.
Важно хорошо измельчить овощи, чтобы они потеряли максимум жидкости, так удастся испечь лепешки, которые не будут распадаться в процессе жарки и смазывания торта. Сергей советует сделать массу для теста более плотной, чем для блинчиков.
В качестве крема кулинар рекомендует использовать мягкий сыр домашнего приготовления, а не майонез, как это часто делают. Также можно взять итальянский сыр маскарпоне или готовый крем-сыр для бутербродов.
Ингредиенты для кабачкового торта
Для коржей:
Молодые кабачки — 5-6 шт. Яйца — 2 шт. Пшеничная мука — 3 ст. л. Соль, черный перец, разрыхлитель, растительное масло
Для смазывания:
Мягкий творог — 400 г Чеснок — 1-2 зуб. Укроп — 5-6 веточек соль, черный перец, паприкаПокрокове приготовления кабачкового торта
Переложите мягкий сыр в миску, добавьте туда очень мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок. Смесь немного посолите и хорошо поперчите. Для пикантности можно добавить щепотку острого перца и немного сладкой паприки. Перемешайте творожную начинку, чтобы все компоненты распределились.
Возьмите молодые кабачки. Если кожура на них загрубевшей очистите, срежьте кончики. Сложившееся твердые семена (если есть такое) нужно удалить. Мякоти кабачков должно получиться около 1,3-1,4 кг, чего вполне достаточно.
Кабачки лучше натереть на крупной терке, так их можно будет легко отжать от лишней жидкости. Мякоть сложите в миску и посолите. Через 10-15 мин. кабачки пустят сок, который надо отжать.
Добавьте в натертые кабачки 2 яйца и 3 ст. л. муки с горкой. Поперчите и положите 0,5 ч. Л. готового разрыхлителя для теста.
Тщательно смешайте все компоненты до образования кашеобразной смеси. Разделите ее на пять равных частей и прожарь каждый на сковороде среднего размера, чтобы корж можно было легко перевернуть. Также можно использовать раздвижное кольцо, которое устанавливается на сковородку с плоским дном.
Смажьте стенки кольца и сковородку растительным маслом, выкладывайте тесто и выпекайте лепешки на огне ниже среднего в течение 6-7 минут с каждой стороны. Через 2-3 минуты кольцо можно снять, предварительно отделив ножом тесто по кругу.
Кулинар советует перед преподаванием каждого коржа сливать из текста лишнюю жидкость, которая будет выступать.
После того как коржи остынут, смажьте каждый творожной массой, промазав хорошенько края.
Поставьте торт в холодильник на несколько часов (можно на ночь). Перед подачей торт можно украсить укропом, базиликом, ломтиками помидоров, а также измельченным в блендере пармезаном со свежим базиликом.
Ранее кулинар также рассказал, как приготовить вкусную кабачковую икру, рассказав о секретный ингредиент.
Также Сергей поделился рецептом блинного торта на основе зеленого чая.
Кулинар дал рецепт торта из кабачков: просто, недорого и фантастически вкусно!
Кабачки — отличная основа для блинчиков, которыми можно лакомиться в течение летнего сезона. Кулинар Сергей Джуренко рекомендует внести разнообразие и приготовить из них блинный торт, промазанный сырной смесью с укропом и чесноком. О том, как приготовить оригинальное блюдо Сергей рассказал на своем личном сайте. Кулинар советует использовать для приготовления блюда совсем молодые плоды со светло-зеленой кожурой. Если кабачки очень молодые, кожуру с них можно и вовсе не снимать. Важно хорошо измельчить овощи, чтобы они потеряли максимум жидкости, так удастся испечь лепешки, которые не будут распадаться в процессе жарки и смазывания торта. Сергей советует сделать массу для теста более плотной, чем для блинчиков. В качестве крема кулинар рекомендует использовать мягкий сыр домашнего приготовления, а не майонез, как это часто делают. Также можно взять итальянский сыр маскарпоне или готовый крем-сыр для бутербродов. Ингредиенты для кабачкового торта Для коржей: Молодые кабачки — 5-6 шт. Яйца — 2 шт. Пшеничная мука — 3 ст. л. Соль, черный перец, разрыхлитель, растительное масло Для смазывания: Мягкий творог — 400 г Чеснок — 1-2 зуб. Укроп — 5-6 веточек соль, черный перец, паприкаПокрокове приготовления кабачкового торта Переложите мягкий сыр в миску, добавьте туда очень мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок. Смесь немного посолите и хорошо поперчите. Для пикантности можно добавить щепотку острого перца и немного сладкой паприки. Перемешайте творожную начинку, чтобы все компоненты распределились. Возьмите молодые кабачки. Если кожура на них загрубевшей очистите, срежьте кончики. Сложившееся твердые семена (если есть такое) нужно удалить. Мякоти кабачков должно получиться около 1,3-1,4 кг, чего вполне достаточно. Кабачки лучше натереть на крупной терке, так их можно будет легко отжать от лишней жидкости. Мякоть сложите в миску и посолите. Через 10-15 мин. кабачки пустят сок, который надо отжать. Добавьте в натертые кабачки 2 яйца и 3 ст. л. муки с горкой. Поперчите и положите 0,5 ч. Л. готового разрыхлителя для теста. Тщательно смешайте все компоненты до образования кашеобразной смеси. Разделите ее на пять равных частей и прожарь каждый на сковороде среднего размера, чтобы корж можно было легко перевернуть. Также можно использовать раздвижное кольцо, которое устанавливается на сковородку с плоским дном. Смажьте стенки кольца и сковородку растительным маслом, выкладывайте тесто и выпекайте лепешки на огне ниже среднего в течение 6-7 минут с каждой стороны. Через 2-3 минуты кольцо можно снять, предварительно отделив ножом тесто по кругу. Кулинар советует перед преподаванием каждого коржа сливать из текста лишнюю жидкость, которая будет выступать. После того как коржи остынут, смажьте каждый творожной массой, промазав хорошенько края. Поставьте торт в холодильник на несколько часов (можно на ночь). Перед подачей торт можно украсить укропом, базиликом, ломтиками помидоров, а также измельченным в блендере пармезаном со свежим базиликом. Ранее кулинар также рассказал, как приготовить вкусную кабачковую икру, рассказав о секретный ингредиент. Также Сергей поделился рецептом блинного торта на основе зеленого чая.
Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото
Суп с фрикадельками — простой домашний суп, на приготовление которого понадобится немного ингредиентов и времени. Он достаточно легко готовится, поэтому его сможет сделать даже начинающая хозяйка. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозить их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Кстати, маленькие дети очень любят фрикадельки.
Ингредиенты
фарш (говядина + свинина) 400 г
вода 1,5 л
картофель 300 г
морковь 150 г
лук 150 г
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
укроп по вкусу
петрушка по вкусу
лук зелёный по вкусу
Если не делаете фарш сами, то можно купить его в магазине. Кажется, называется он «домашний». Но лучше, конечно, всегда делать фарш из реального куска мяса.
Приготовление
Подготавливаем все ингредиенты. Мясо и овощи тщательно моем.
Если вы купили фарш в магазине, то данный этап пропускаете. А мы же прокручиваем через мясорубку 200г свинины и 200г говядины. Солим, перчим и перемешиваем в однородную массу. Я обычно на такое количество фарша трачу 2-3 щепотки соли. Неплохо было бы вымесить фарш, чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления. Так и делаем. Многие хозяйки то ли от нехватки опыта, то ли из-за желания экспериментировать добавляют в фарш всё подряд: лук, масло, морковь, пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец. Но не следует забывать, что это не котлеты и не ёжики, это фрикадельки и они у нас будут только из мяса.
Нарезаем мелко очищенный лук (150 г), трём на крупной тёрке очищенную морковь (150 г). Наливаем немного растительного масла в сковороду, прогреваем и отправляем в неё порезанные овощи. Обжариваем часто помешивая на средней мощности до золотистого цвета лука. Примерно 5-7 минут.
Режем очищенный картофель (300 г) на небольшие кубики.
Начинаем формировать фрикадельки. Лепим шарики одинакового размера и формы. И складываем их на доску на небольшом расстоянии друг от друга. Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой. В итоге у нас получаются примерно 25 фрикаделек.
В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. В воду добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения. Если начнёт образовываться пена, то её нужно снять при помощи столовой ложки. Сразу добавляем к фрикаделькам в кастрюлю картофель. Вместе им вариться будет не так скучно.
Через 7-8 минут добавляем в кастрюлю обжаренные овощи. Размешиваем, доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даём настояться 10-20 минут. Пока суп остывает порежем зелень: укроп, петрушку и зелёный лук.
Суп с фрикадельками готов, можно разливать по тарелкам. По вкусу в каждую порцию добавляем зелень, а также, если угодно, добрую ложку сметаны. Мне сметаны не досталось, так как её съел хитрый кот, который сидел в засаде и пока я обжаривал лук и морковь сделал своё рыжее дело. Приятного аппетита!

Вы домашний повар? Или домашний повар? В чем разница?
Эта статья может содержать партнерские ссылки. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Политика конфиденциальности.
У вас есть шеф-повар Джин?
Я научился готовить методом проб и ошибок. Дома. От интернета. Я никогда не ходил в кулинарную школу. Я не мог даже нарезать овощи в 5-звездочном ресторане. И все же по мере того, как я расширял свой кулинарный кругозор, я начал понимать, что я домашний шеф-повар.
Да, есть разница между домашним поваром и домашним поваром. И это не обязательно связано с тем, насколько хорошо вы готовите. Но в первый раз я закричала: «Я хочу, чтобы все вышли из моей кухни!» Я понял, что что-то происходит.
Все это время где-то в моей ДНК был шеф-повар, ждавший выхода.
Я не похлопываю себя по спине, потому что есть и недостатки, и достоинства.
И я не думаю, что я одинок в этом. Точно так же, как есть прирожденные певцы, которых вы никогда не услышите по радио, есть повара, которые никогда не будут работать во French Laundry.
Вы один из них?
Давайте взглянем на некоторые характеристики домашних поваров и посмотрим, принадлежите ли вы к этой странной породе.
Ингредиенты возбуждают
Да, вкус всегда важен. Но это еще не все. Это запах. Цвет. Текстура. Для вас ингредиенты — это совершенно чувственное переживание.
Вы не просто чувствуете запах базилика. Вы входите туда носом и вдыхаете, как будто вы вейпинг.
Когда вы видите темно-красный помидор, созревший в виноградной лозе, это похоже на то, что вы хотите пить цвет глазами.
А звук идеально хрустящего яблока Fuji? Музыка для ваших ушей.
Ага, ты какой-то урод.
Но для вас ингредиенты — это как прелюдия перед основным блюдом. Если вы хотите получить оргазмическую еду, вам нужна правильная подготовка.
You’re A Rebel
Домашние повара следуют рецепту и даже приготовят что-нибудь очень вкусное. Но не ты. Нет, ты не последователь на кухне.
Вы воспринимаете рецепт как необоснованное предложение. Возможно, вы никогда раньше не готовили блюдо, но уже знаете, как его можно улучшить.И это когда начнутся изменения и замены.
Меньше сахара. Еще чеснока. Клюква в гуакамоле. Черт возьми, давай добавим имбиря в этот итальянский соус арраббьята. Тебе все равно, что скажет чья-то бабушка.
Потому что вы не просто готовите пасту «а ля маринара». Вы готовите макароны «а-ля ты!»
Какая разница, что делают другие хакеры.
Да, бедствия бывают. Я чуть не обожгла кому-то рот своим имбирным соусом маринара с чили.
Но когда вы добьетесь успеха? Возвышенный!
Я подал гуакамоле с клюквой в чили мексиканцам В Мексике, и им это чертовски понравилось.
Вот как вы завоевываете рецепт.
Ты вроде фашист
Вот где вы получаете своего рода шизо. Вы готовите, чтобы люди были счастливы. И тебе даже нравится, когда они помогают на кухне. Но почему все такие тупые ?!
Почему они не умеют держать нож? Разве они не видят, что лук нужно нарезать еще меньше? Они никогда раньше не использовали картофелечистку? Нет, они не просто добавили неразрешенный ингредиент в ваш секретный соус!
Да, у вас есть свое мнение о том, как следует делать кухню.И это ВАШ путь.
Иногда эти предполагаемые незначительные неприятности выливаются в вас, когда вы говорите что-то вроде: «Просто позвольте мне сделать это». В плохие дни вы можете вообще изгнать благонамеренных помощников из своего королевства.
Неужели всем домашним поварам суждено быть на кухне одному? Я очень надеюсь, что нет.
Давайте заключим сделку, домашние повара. Прежде чем мы отправим наших бестолковых помощников на расстрел на рассвете, давайте попробуем вспомнить, что мы готовим для НИХ.
Как бы тяжело это ни было.
Хорошего никогда не бывает достаточно
Дело не в том, что вы не наслаждаетесь собственной едой. Да, и ты думаешь, что это чертовски хорошо. Но никогда не бывает идеально.
И вы ВСЕГДА идете к идеалу.
Даже если это нравится другим, вы никогда не будете удовлетворены на 100%. Возможно, вы использовали слишком много тмина для волос. Или недостаточно лимона. Или вы переварили круассаны ровно на одну минуту.
Вы, домашние повара, поймете, о чем я. Это положительно гложет вас.
Если вы приносите хумус на пикник, вы наблюдаете за реакцией всех, чтобы узнать, нравится ли им это.
И не дай бог вам приготовить еду, а люди говорят: «это хорошо?» Хороший? Хороший! Вы не шли навсегда !!
Вы хотите, чтобы люди издали восхитительные звуки оргазма и говорили вам, что это было потрясающе. Вы хотите, чтобы они хлопали в ладоши. Вы хотите, чтобы они просили рецепт, а не умоляли его. (Не то чтобы они могли справиться так же хорошо, как ты.)
Я не горжусь этой частью себя.
Я хочу развить своего внутреннего шеф-повара до такой степени, чтобы похвала излишня. Я хотел бы вложить все свое сердце в приготовление еды и ничего не ожидать взамен.Я хотел бы быть полностью домашним поваром в стиле дзен.
Я далек от этой цели.
Но это подводит меня к следующему пункту.
Ты действительно жаждешь любви
Домашние повара могут быть требовательными. Псих. Даже страдающий манией величия. Но, в конце концов, все это крик о любви.
Некоторые люди выражают любовь словами. Некоторые обнимаются. Остальные с пышными жестами. Домашние повара выражают это с помощью еды.
Ага, мы просто сборище отчаявшихся людей, которые угодили.
Если мы дадим вам тако с курицей в панировке с ананасом и соусом хабанеро, то мы действительно попытаемся сказать: «Я люблю тебя. Пожалуйста, люби меня в ответ ».
Когда мой муж действительно наслаждается едой, он закрывает глаза. Как будто он пытается отгородиться от остального мира, чтобы сосредоточиться только на восхитительных вкусах.
Это его высший комплимент любой кухне. И я могу с гордостью сказать, что он много раз закрывал глаза, когда ел мою еду, поэтому мы всегда будем вместе.
Потому что я знаю, что он на самом деле пытается сказать этим простым жестом: «Я люблю тебя, ты сумасшедший гребаный гений».
Обращаясь к моим коллегам по дому, я надеюсь, что вы найдете кого-то, кто так же любит вас и вашу еду.
Опубликовано 11 декабря, 2019 в Домашняя категория
Шерри Де Альба
Шерри — писатель-фрилансер, работавшая актером до того, как перешла на отмеченную наградами карьеру в рекламе.Во время отпуска в Мексике она влюбилась и больше не уезжала. Шерри (она же Черита) теперь проводит время, прыгая между США и Мексикой, пишет, бегает, готовит, медитирует и исследует множество интересных вещей по ту сторону стены.
просмотреть сообщение
рецептов, которые нужно знать наизусть: Поваренная книга: Гуарнашелли, Алекс: 9780307956583: Amazon.com: Книги
Салат из хрустящей брюссельской капусты
Одно из моих любимых сочетаний ингредиентов — брюссельская капуста и бекон.И я люблю использовать брюссельскую капусту в сыром виде и приготовленную в одном блюде. На мой взгляд, жареная брюссельская капуста на вкус напоминает водоросли нори, наполненные умами. Соевый соус в винегрете добавляет глубокую соленую нотку вместе с беконом, не отрываясь от нашего звездного овоща. Большую часть этого можно приготовить заранее, а затем сложить вместе в последнюю минуту.
Рецепт — 4-6 порций.
1.Подготовьте брюссельскую капусту: удалите и выбросьте все поврежденные внешние листья. Затем снимите внешние слои с каждой брюссельской капусты, чтобы получить в общей сложности 2 чашки. Отложите эти листья в сторону. Нарежьте оставшиеся сердцевины брюссельской капусты тонкими ломтиками и отложите их отдельно.
2. Приготовьте бекон. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем или сильном огне, добавьте 1⁄2 стакана воды и ломтики бекона. Готовьте, пока вся вода не испарится и бекон не станет хрустящим, 12-15 минут.Переложите бекон на кухонное полотенце, чтобы он высох, оставив жир на сковороде.
3. Приготовьте винегрет: в большой миске взбейте 2 столовые ложки оставшегося беконного жира с оливковым маслом, соевым соусом и лимонным соком. Добавьте лук-шалот. Попробуйте добавить приправы и отложите.
4. Нагрейте масло: налейте масло канолы в кастрюлю со средним толстым дном и медленно нагрейте до 375 ° F. (Используйте термометр для жарки, чтобы контролировать температуру.) Выстелите противень кухонным полотенцем и отложите в сторону.
5. Обжарить брюссельскую капусту: осторожно опустить листья брюссельской капусты небольшими порциями в горячее масло. Они будут шипеть и брызгать, когда вы их бросаете, так что отойдите! Обжарьте листья, переворачивая их металлической шумовкой, пока они не станут хрустящими, 2–3 минуты. Переложите листья на выложенный противень, чтобы они высохли, и сразу же приправьте их солью.
6.Соберите салат: в большой миске с винегретом перемешайте оставшиеся тонко нарезанные сердцевины брюссельской капусты с листьями мяты и петрушки. Приправить солью. Добавьте бекон и теплые обжаренные листья брюссельской капусты. Подавать немедленно.
приготовленных | Определение домашнего приготовления по Merriam-Webster
Определение
домашнего приготовления
еды, еды и т. д.
: приготовлено и съедено дома После недели в дороге ему не терпелось съесть домашних блюд из .
Готовим дома — HelpGuide.org
здоровое питание
Мы все любим полуфабрикаты, но один из самых простых способов улучшить свое здоровье — это приготовить больше домашних блюд. Вот как начать.
Обновление по коронавирусу
По мере того, как глобальная пандемия COVID-19 продолжается, рестораны в вашем районе могут быть закрыты или иметь ограниченное количество сидячих мест, или вы еще не можете чувствовать себя комфортно, питаясь вне дома. Это может быть идеальной возможностью попробовать приготовить еду дома. Даже если в настоящее время вы не можете делиться домашней едой с друзьями и семьей, вы все равно можете ощутить множество преимуществ для здоровья и сэкономить деньги на еженедельных счетах за еду.
Преимущества приготовления пищи дома
Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или являетесь занятым родителем, найти время и силы для приготовления домашних блюд может показаться сложной задачей. В конце напряженного дня поесть вне дома или сделать заказ могут показаться самым быстрым и легким вариантом. Но полуфабрикаты и полуфабрикаты могут серьезно подорвать ваше настроение и здоровье.
Полуфабрикаты обычно содержат много химических добавок, гормонов, сахара, соли, нездоровых жиров и калорий, которые могут отрицательно повлиять на ваш мозг и внешний вид.Это может вызвать у вас чувство усталости, вздутие живота и раздражительность, а также усугубить симптомы депрессии, стресса и беспокойства.
В ресторанах часто подают больше еды, чем вы должны съесть. Во многих ресторанах подают порции, которые в два-три раза больше рекомендованных диетических рекомендаций. Это побуждает вас есть больше, чем вы есть дома, что отрицательно сказывается на вашей талии, кровяном давлении и риске диабета.
Когда вы готовите себе еду, у вас больше контроля над ингредиентами. Готовя для себя, вы можете быть уверены, что вы и ваша семья будете есть свежие и полезные блюда. Это может помочь вам выглядеть и чувствовать себя более здоровым, повысить вашу энергию, стабилизировать вес и настроение, улучшить сон и устойчивость к стрессу.
Готовить дома не обязательно . Краеугольным камнем здорового питания является употребление пищи, максимально приближенной к той, которую приготовила природа. Это означает замену обработанной пищи настоящей пищей, когда это возможно, и употребление большого количества овощей и здоровых источников белка.Это не значит, что вы должны часами проводить на кухне, комбинируя сотни различных ингредиентов или рабски следуя тщательно продуманным рецептам. На самом деле, простые блюда часто оказываются самыми вкусными.
На приготовление еды дома уходит даже меньше времени, чем на питание вне дома. Есть множество быстрых, простых и полезных блюд, которые вы можете приготовить дома за меньшее время, чем поездка в ресторан или ожидание доставки.
Готовка дома — это отличный способ провести время с другими , и вам не обязательно быть опытным поваром.Какими бы ни были ваши способности или опыт повара, вы можете научиться готовить быстрые и здоровые блюда, которые могут принести реальную пользу вашему психическому и физическому здоровью.
Преимущества приготовления пищи дома
Польза для здоровья
Приготовление здоровой пищи в домашних условиях может поддержать вашу иммунную систему и снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак, высокое кровяное давление и т. Д. сахарный диабет.
Он может дать вам больше энергии, улучшить качество сна и помочь вам лучше справиться с проблемами со здоровьем.
У женщин приготовление здоровой пищи может помочь уменьшить симптомы ПМС и менопаузы и повысить фертильность.
Если вы соблюдаете особую диету или пытаетесь похудеть, приготовление еды для себя дает вам больше контроля над ингредиентами и размером порций, что позволяет лучше контролировать свой вес или справляться с пищевой аллергией.
Практикуя безопасное обращение с пищевыми продуктами, пока вы готовите дома, вы с меньшей вероятностью заразитесь пищевым заболеванием.
Домашнее приготовление пищи может отточить ваш разум, бороться с когнитивными нарушениями и снизить риск болезни Альцгеймера.
Он может стабилизировать энергию детей и помочь им вырасти здоровыми и уверенными в себе взрослыми.
Эмоциональные и социальные преимущества
Простой процесс приготовления пищи в домашних условиях может расширить ваши возможности и улучшить ваше настроение и самооценку.
Выделение перерыва в плотном графике на приготовление пищи также может быть отличным средством для снятия стресса.
Приготовление даже простых блюд в домашних условиях может быть творческим занятием.
Принятие диеты, состоящей из здоровых домашних блюд, может повысить вашу сопротивляемость стрессу, тревоге и депрессии, а также улучшить ваше настроение и мировоззрение.
Готовка и еда с семьей — отличный способ наладить связь со своими близкими.
Приглашая друзей присоединиться к вам, вы можете расширить свой круг общения, что поможет снять стресс.
Здоровая пища может даже добавить радости в вашу жизнь.Когда ваше тело становится более здоровым, вы чувствуете себя счастливее — внутри и снаружи.
Исследования также показали, что, если вы регулярно готовите домашние блюда, вы с большей вероятностью сделаете более здоровый выбор в тех случаях, когда вы едите вне дома. Другими словами, здоровое питание может стать привычкой.
Удовольствие от совместной домашней еды
Еда объединяет людей, а приготовление пищи дома — отличный способ объединить семью за обеденным столом. Домашнюю еду любят все, даже угрюмые подростки или придирчивые едоки.И если вы живете один, это не значит, что вам нужно готовить или есть в одиночестве. Совместное употребление еды с другими — отличный способ расширить вашу социальную сеть. Благодарный отзыв о еде, которую вы приготовили для кого-то, также может реально поднять вашу самооценку.
Сделайте время приема пищи социальным. Простой разговор с другом или любимым человеком за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и улучшении настроения. Соберите семью и будьте в курсе повседневной жизни друг друга.Если вы живете один, пригласите друга, коллегу или соседа.
Отключить экраны . Отдохните от телевизора, выключите телефон и не отвлекайтесь, чтобы у вас был реальный шанс пообщаться с человеком, с которым вы разделяете трапезу. Избегая экранов и есть вместе с другими, вы также поможете избежать бессмысленного переедания.
Готовьте вместе с другими. Пригласите вашего супруга, соседа по комнате или друга разделить обязанности по покупкам и приготовлению еды — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт.Готовить вместе с другими может быть интересным способом углубить отношения, а разделение затрат может сделать это дешевле для вас обоих.
Преодоление препятствий на пути к приготовлению пищи дома
Несмотря на все преимущества, многие из нас по-прежнему считают приготовление еды рутинной работой, на которую у нас нет времени или что подходит только опытным поварам. Может быть, вы уже пробовали готовить раньше и вам не понравились конечные результаты, а может быть, ваши дети просто предпочитают еду на вынос?
Преодоление препятствий к приготовлению пищи дома часто начинается с изменения вашего отношения к приготовлению еды или времени, проведенному на кухне.Вот некоторые распространенные причины, по которым мы не готовим дома и что с ними делать:
Препятствие 1:
«У меня нет времени готовить».
Конечно, покупка, измельчение ингредиентов, приготовление пищи и последующая уборка могут занять много времени. Но есть много способов ускорить процесс:
Делайте покупки в Интернете, и все ингредиенты будут доставлены к вашей двери.
Вовлеките свою семью. Делайте покупки и уборку вместе с супругом или соседом по комнате.
Подготовьтесь заранее. Нарежьте овощи на выходных, когда на вас меньше давления, например, чтобы сократить время последнего приготовления.
Используйте свежие ингредиенты. На приготовление салатов и рецептов сырых продуктов может уйти всего несколько минут.
Рассматривайте приготовление еды как приятное, расслабляющее занятие, а не как рутинную работу — на это уйдет гораздо меньше времени.
2:
«Дешевле есть фаст-фуд».
На первый взгляд может показаться, что поесть в ресторане быстрого питания дешевле, чем приготовить домашнюю еду.Но так бывает редко. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения Вашингтонского университета, показало, что люди, которые готовят дома, обычно придерживаются более здоровой диеты без более высоких расходов на питание. Другое исследование показало, что частые домашние повара тратят на еду примерно на 60 долларов в месяц меньше, чем те, кто чаще ест вне дома.
3:
«Я слишком устал, чтобы готовить в конце напряженного дня».
Создание здорового питания не требует больших затрат усилий.
Загрузка в мультиварку мяса и овощей по утрам позволяет вам вернуться домой к горячим обедам вечером с минимальной подготовкой и небольшой уборкой.
Готовьте еду в больших количествах, а остатки замораживайте отдельными порциями, чтобы есть, когда у вас нет времени или сил для приготовления.
Готовя основной белок один раз в неделю, например жареный цыпленок или грудки индейки, приготовленные на медленном огне, вы можете использовать мясо для быстрого и легкого приготовления блюд в течение недели, таких как суп, салаты, бутерброды, буррито или блюда из пасты. .
4:
«Я не умею готовить»
Если вас пугает перспектива приготовить домашнюю еду, важно помнить, что приготовление пищи — это не точная наука.
Обычно совершенно нормально пропустить ингредиент или заменить один ингредиент другим.
Поищите простые рецепты в Интернете или купите базовую поваренную книгу.
Как и все остальное, чем больше вы готовите, тем лучше вы становитесь. Даже если вы новичок на кухне, вы скоро освоите быстрое и полезное питание.
5:
«Даже если я приготовлю здоровую пищу дома, я не смогу заставить свою семью есть ее».
Со временем вы сможете отучить свою семью (и себя) от вкуса еды на вынос и упакованной еды.
Начните с малого, готовьте всего один или два раза в неделю, чтобы дать всем вкусовым рецепторам возможность привыкнуть.
Маленькие дети любят готовить, и им весело есть то, что они сами помогли приготовить.
Детский импульс к подражанию силен, поэтому чем больше дети видят, что вы едите здоровую пищу, тем больше вероятность, что они последуют их примеру.
Советы для начала работы
Не думайте, что дома нужно готовить каждые обедов. Если вы готовите дома всего несколько раз в неделю, это принесет вам плоды. Чем больше вы готовите себе еду, тем лучше у вас это получается. В конце концов, вы можете обнаружить, что еда вне дома или заказ в ресторане становятся редкостью, а не нормой. Вот несколько советов, которые помогут вам начать:
Начните со свежих, полезных ингредиентов . Выпечка сладких сладостей, таких как пирожные, пирожные и печенье, не поможет ни вашему здоровью, ни вашей талии.Точно так же добавление слишком большого количества сахара или соли может превратить здоровую домашнюю еду в нездоровую. Чтобы еда была не только вкусной, но и полезной для вас, начните со здоровых ингредиентов и приправляйте ее специями, а не сахаром или солью.
Будьте проще . Приготовьте на пару или обжарьте овощи, приготовьте рыбу или курицу на гриле, добавьте травы, специи или полезный соус. Простое приготовление может быть вкусным и быстрым.
Готовьте, хватит на остатки . Приятно иметь остатки еды, которые можно использовать для быстрого и легкого обеда или ужина на следующий день.При приготовлении таких вещей, как рис или макароны, готовьте как минимум вдвое больше, чем нужно, и храните в холодильнике, чтобы использовать с другими блюдами. Остатки заморозки также могут гарантировать, что у вас под рукой будет домашняя еда, когда вам не хочется готовить.
Заменить более здоровую пищу . Жарить на гриле или запекать вместо жарки. Замените соль чесночным или луковым порошком. Уменьшите сахар, который требуется в большинстве рецептов, на 1/3 — 1/2. Уменьшите количество мяса и увеличьте количество овощей в рагу и запеканках.Выбирайте цельнозерновые макароны и хлеб и заменяйте беленую белую муку цельнозерновой при выпечке.
Запаситесь скобами . Такие ингредиенты, как рис, макароны, оливковое масло, специи, мука и бульонные кубики, являются основными продуктами, которые вы, вероятно, будете употреблять регулярно. Хранение банок тунца, бобов, помидоров и пакетов с замороженными овощами под рукой может помочь быстро приготовить еду, когда у вас мало времени.
Дайте себе немного свободы . Можно сжечь рис или пережарить овощи.После нескольких попыток станет легче, быстрее и вкуснее!
Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины
Программа Home Cook Heroes — Gift of Life Family House
Нашим преданным и уважаемым героям домашних поваров:
Gift of Life Family House принимает необходимые меры для обеспечения безопасности и благополучия наших гостей.
Мы рады сообщить, что с понедельника, 12 июля, по 31 августа, мы предложим дополнительную возможность группам готовить еду на открытом патио.
Группам волонтеров по бранчу, выпечке и ужину предлагается принять во внимание следующее:
Приготовление еды на открытом воздухе (18 лет и старше)
Группы из 3 или менее человек.
Группы будут иметь доступ к пропановому грилю и пропановой печи с тремя конфорками.
Учитывая ограниченное пространство для приготовления пищи и ограниченные принадлежности, мы настоятельно рекомендуем готовить гарниры и десерты дома.
В настоящее время мы по-прежнему ограничиваем закрытые помещения для волонтеров, хотя ваша группа будет иметь доступ к раковине и уборной.
Мы назначим вам сотрудника во время вашего визита. Они помогут доставить вашей группе все, что вам может понадобиться, от кухонной утвари до кастрюль и сковородок.
В целях безопасности персонал Family House продолжит подавать еду, а группы просят уйти после того, как приготовление еды будет завершено.
Для получения дополнительной информации, пожалуйста, позвоните на стойку регистрации по телефону (267) 546-9800
Оставить выпечку или готовые обеды
Сделайте денежное пожертвование , чтобы поддержать расходы на обед, организованный сотрудниками Family House
Организуйте кейтеринг с сотрудниками стойки регистрации по телефону (267) 546-9800
Пожертвуйте подарочную карту (VISA / ACME / TARGET / GRUBHUB), которую можно отправить электронным способом по адресу: gmoore @ giftoflifefamilyhouse.org или отправлено по адресу: Gift of Life Family House | Attn: Женевьев Мур | 401 Callowhill St., Philadelphia, PA 19123
Пожертвуйте предметы кладовой из нашего Списка желаний
Если вы в настоящее время подписаны на приготовление еды в течение августа, мы просим вас заранее поговорить с сотрудником, чтобы обсудить сроки приема пищи, координацию и стандарты или сделать денежное пожертвование по телефону (267) 546 -9800.
Мы будем оценивать эту ситуацию, поскольку она продолжает меняться.Если у вас есть дополнительные вопросы относительно волонтерской деятельности в Family House, обращайтесь на стойку регистрации по телефону (267) 546-9800.
Спасибо за сотрудничество и понимание.
Герои домашней повара — Основы!
Блюда
Family House подают каждый вечер, а по выходным — поздний завтрак. Пожалуйста, прочтите информацию ниже, чтобы узнать, как зарегистрироваться сегодня!
Группы до 10 человек могут предоставить, приготовить (на месте или за его пределами) и подать еду для наших трансплантологов.Обратите внимание: если у вас есть дети, которые хотят стать волонтерами, мы просим, чтобы у вас был один взрослый на каждых трех детей в возрасте до 18 лет.
Группы могут добровольно участвовать в подготовке и обслуживании:
Ужин (Каждый вечер в 18:00)
Бранч (только по выходным в 10:00)
Хлебобулочные изделия (Каждый день в непиковые часы)
Посмотрите список недавно приготовленных блюд для наших гостей.
Группы должны приносить только ингредиенты для еды.Family House предоставит вам все инструменты, необходимые для приготовления еды, на полностью оборудованной кухне с четырьмя духовками, плитами, микроволновыми печами и раковинами. Также предоставим тарелки, тарелки, посуду и др.
Количество порций, необходимых для одного приема пищи, зависит от количества гостей в Family House. Руководители групп будут уведомлены до запланированной даты с предполагаемой численностью персонала. Исходя из нашей текущей занятости за последние несколько недель, мы обычно варьируемся от 50 до 60 человек в сутки.
Зарегистрируйтесь за 3 простых шага.
Проверьте в календаре ниже доступные даты и выберите тот, который подходит для вашей группы. Любая дата, на которую еще не указана ваша интересующая возможность, будет доступна. Мы рекомендуем вам иметь в виду несколько возможных дат при бронировании еды.
Развлекайтесь и будьте изобретательны!
Семейный дом всегда нуждается в дополнительных предметах кладовой! Делая покупки для еды, не стесняйтесь подбирать дополнительные продукты для наших гостей или приглашать свою семью и друзей внести свой вклад!
Если у вас возникли какие-либо проблемы или вопросы относительно программы Home Cook Heroes, пожалуйста, обращайтесь на стойку регистрации по телефону (267) 546-9800 с 7 утра до 10 вечера.
Home — homeandcooksales.com
Пожалуйста, прочтите внимательно! Товары, которые продаются на этом сайте, — СЕКУНД ЗАВОДА. На них есть небольшие косметические царапины и / или вмятины. Дефектов, влияющих на работу посуды, нет. Все продукты, продаваемые через этот сайт, являются подлинными продуктами All-Clad, даже если гравюры, которые обычно встречаются на продуктах All-Clad, отсутствуют. Для этого события все продажи окончательны, возврат не принимается. Товары продаются в соответствии с ограниченной гарантией http: // www.all-clad.com/CustomerService/Warranty. Согласившись с этими условиями, вы получите эксклюзивный доступ к этому мероприятию. ВАЖНЫЙ 1. Не более 5 штук одного и того же предмета. 2. Не более одного заказа на один адрес доставки. 3. Заказы будут обработаны в течение 7-10 рабочих дней и не принимаются нами до тех пор, пока мы не отправим товар (ы). 4. Доставка возможна только наземным транспортом UPS, без исключений. 5. Будет отправлен в континентальные штаты США и военные адреса (APO / FPO / DPO). Не доставляется на абонентские ящики.Только для клиентов из США. 6. Все покупки должны быть предназначены только для конечного использования, а не для перепродажи. 7. Если предлагается промокод, он должен быть применен во время оформления заказа до завершения заказа. Промокод нельзя применить к ранее размещенным заказам. 8. Плата за пополнение запасов в размере 20 долларов будет применяться для любых отклоненных / возвращенных заказов, которые не были авторизованы. УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И СОГЛАШЕНИЯ О РАЗРЕШЕНИИ СПОРОВ ПОЖАЛУЙСТА, ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ СОГЛАШЕНИЕ ПЕРЕД ПОКУПКОЙ ИЛИ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАШИХ УСЛУГ. НАСТОЯЩЕЕ СОГЛАШЕНИЕ ВКЛЮЧАЕТ СОГЛАШЕНИЕ ОБ ОБЯЗАТЕЛЬНОМ АРБИТРАЖЕ, КОТОРАЯ ОЗНАЧАЕТ, ЧТО ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ ПОДАТЬ ЛЮБЫЕ СПОРЫ, КАСАЮЩИЕСЯ САЙТА ИЛИ ВАШЕЙ ПОКУПКИ, ИЛИ НАШИХ УСЛУГ, ОБЯЗЫВАЮЩИХ ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ АРБИТРАЖ, А НЕ СУДЕБНОЕ РАЗБИРАТЕЛЬСТВО.ПОЛОЖЕНИЕ О РАЗРЕШЕНИИ СПОРОВ ТАКЖЕ ВКЛЮЧАЕТ ОТКАЗ ОТ КЛАССНЫХ ДЕЙСТВИЙ, КОТОРАЯ ОЗНАЧАЕТ, ЧТО ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ РАЗРЕШАТЬ ЛЮБОЙ СПОР ИНДИВИДУАЛЬНО, А НЕ КАК ЧАСТЬ КЛАССИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ. ДАННОЕ СОГЛАШЕНИЕ ТАКЖЕ ВКЛЮЧАЕТ ОТКАЗ ЖЮРИ. ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ИНФОРМАЦИЮ ОБ АРБИТРАЖЕ И ОТКАЗЕ ОТ КЛАССОВОГО ИСКА МОЖНО НАЙТИ В РАЗДЕЛЕ АРБИТРАЖНОГО СОГЛАШЕНИЯ И ОТКАЗА ОТ КЛАССНОГО ИСКА НИЖЕ Добро пожаловать на наш торговый сайт. Мы предоставляем вам этот сайт в соответствии со следующим Соглашением. Если вы посещаете этот сайт или делаете покупки на нем, вы принимаете эти Условия.Пожалуйста, прочтите их внимательно. АВТОРСКОЕ ПРАВО Весь контент, включенный на этот сайт, например текст, графика, логотипы, значки кнопок и изображения, является нашей собственностью или собственностью наших поставщиков контента и защищен законами США и международными законами об авторском праве. Все программное обеспечение, используемое на этом сайте, является нашей собственностью или собственностью нашего поставщика услуг или его поставщиков и защищено законами США и международными законами об авторских правах. ЛИЦЕНЗИЯ И ДОСТУП К САЙТУ Мы предоставляем вам ограниченную лицензию на доступ и личное использование этого сайта, а не на загрузку (кроме кэширования страниц) или изменение его или любой его части, кроме как с нашего явного письменного согласия.Эта лицензия не включает перепродажу или коммерческое использование этого сайта или его содержимого; любой сбор и использование любых списков продуктов, описаний или цен; любое производное использование этого сайта или его содержимого; любая загрузка или копирование информации учетной записи в пользу другого продавца; или любое использование интеллектуального анализа данных, роботов или аналогичных инструментов сбора и извлечения данных. Этот сайт или любая его часть не могут быть воспроизведены, дублированы, скопированы, проданы, перепроданы, посещены или иным образом использованы в каких-либо коммерческих целях без нашего явного письменного согласия.Вы не можете создавать или использовать методы кадрирования для включения каких-либо товарных знаков, логотипов или другой конфиденциальной информации (включая изображения, текст, макет страницы или форму) без нашего явного письменного согласия. Вы не можете использовать какие-либо метатеги или любой другой «скрытый текст» с использованием нашего имени или товарных знаков без нашего явного письменного согласия. Любое несанкционированное использование прекращает действие нашего разрешения или лицензии. КОММЕНТАРИИ, СООБЩЕНИЯ И ДРУГИЕ СОДЕРЖАНИЕ Посетители могут отправлять обзоры, предложения, идеи, комментарии, вопросы или другую информацию, если контент не является незаконным, непристойным, угрожающим, дискредитирующим, нарушающим конфиденциальность, нарушающим права интеллектуальной собственности или иным образом причиняющим вред третьим лицам или нежелательным. и не содержит и не содержит программных вирусов, политических кампаний, коммерческих предложений, электронных писем, массовых рассылок или любой формы «спама».«Вы не можете использовать ложный адрес электронной почты, выдавать себя за какое-либо физическое или юридическое лицо или иным образом вводить в заблуждение происхождение контента. Мы оставляем за собой право (но не обязательство) удалять или редактировать такой контент. Если вы публикуете контент или отправляете материал, и если мы не указываем иное, вы предоставляете нам неисключительное, бесплатное, бессрочное, безотзывное и полностью сублицензируемое право на использование, воспроизведение, изменение, адаптацию, публикацию, перевод, создание производных работает, распространяет и отображает такой контент по всему миру на любых носителях.Вы предоставляете нам и нашим сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с таким контентом, если они захотят. Вы заявляете и гарантируете, что владеете или иным образом контролируете все права на публикуемый вами контент; что содержание является точным; что использование предоставленного вами контента не нарушает эту политику и не причиняет вреда какому-либо физическому или юридическому лицу; и что вы возместите нам все претензии, связанные с предоставленным вами контентом. Мы имеем право, но не обязаны отслеживать и редактировать или удалять любые действия или контент.Мы не несем ответственности и не берем на себя ответственность за любой контент, размещенный вами или любой третьей стороной. ЗАКАЗ И ПРИЕМКА Размещение вами заказа не обязательно гарантирует, что мы примем ваш заказ. Заказы подлежат принятию нами, и мы можем в любое время и по нашему собственному усмотрению отказать в принятии вашего заказа даже после того, как мы отправили электронное письмо с подтверждением заказа или сняли средства с вашей карты, если цена продукта была неверной, продукт не больше доступен, или на сайте произошла другая ошибка, связанная с продуктом.Вы признаете и соглашаетесь с тем, что мы оставляем за собой право принять ваш заказ полностью или частично; Таким образом, в случае частичного принятия, товары будут отправлены, и с вашей карты будет снята оплата за часть принятого заказа. Если мы не примем ваш заказ, мы вернем все суммы, списанные с вашей карты, и свяжемся с вами по адресу электронной почты, который вы нам предоставили, в течение тридцати (30) дней с даты вашего заказа. Если у вас есть какие-либо вопросы, комментарии или опасения относительно вашего заказа, или если вы считаете, что ваш заказ был отклонен нами по ошибке, свяжитесь с нами по адресу: allcladviphelp @ groupeseb.ком ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА И НАЛИЧИЕ Мы стараемся быть максимально точными. Однако мы не гарантируем, что описания продуктов или другое содержимое этого сайта являются точными, полными, надежными, актуальными или безошибочными. В рамках этой распродажи мы используем стоковые фотографии, на которых не видны косметические царапины и / или вмятины, которые могут быть обнаружены на фабричной продукции Second. Хотя мы прилагаем разумные усилия для поддержания точных цен, наличия и другой информации о продуктах, представленных на сайте, такая информация не гарантирует и не гарантирует, что продукты будут доступны, если вы хотите разместить заказ на их покупку.Мы имеем право в любое время вносить изменения в информацию о продуктах, отображаемую на сайте, включая, помимо прочего, информацию о ценах, описании или наличии продуктов, и мы можем делать это без предварительного уведомления. ОТКАЗ ОТ ГАРАНТИЙ И ОГРАНИЧЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДАННЫЙ САЙТ И ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ, СОДЕРЖАНИЕ, МАТЕРИАЛЫ И УСЛУГИ, ВКЛЮЧЕННЫЕ ИЛИ Иным образом ДОСТУПНЫЕ ДЛЯ ВАС НА ЭТОМ САЙТЕ, ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ НА УСЛОВИЯХ «КАК ЕСТЬ» И «ПО ДОСТУПНОСТИ», ЕСЛИ ИНОЕ НЕ УКАЗАНО В ПИСЬМО.МЫ НЕ ДАЕМ НИКАКИХ ЗАЯВЛЕНИЙ ИЛИ ГАРАНТИЙ ЛЮБОГО РОДА, ЯВНЫХ ИЛИ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫХ, В ОТНОШЕНИИ РАБОТЫ ДАННОГО САЙТА ИЛИ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАНИЯ, МАТЕРИАЛОВ ИЛИ УСЛУГ, ВКЛЮЧЕННЫХ НА ДАННОМ САЙТЕ ИЛИ ИНЫМ ОБРАЗОМ, ПРЕДОСТАВЛЕННЫМ ДЛЯ ВАС ЧЕРЕЗ ДАННЫЙ САЙТ, ЕСЛИ ИНАЧЕ НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. ВЫ ЯВНО СОГЛАШАЕТЕСЬ, ЧТО ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДАННЫЙ САЙТ НА СВОЙ ИСТОЧНЫЙ РИСК. В ПОЛНОЙ СТЕПЕНИ, ДОПУСТИМОЙ ДЕЙСТВУЮЩИМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ, МЫ ОТКАЗЫВАЕМСЯ ОТ ВСЕХ ГАРАНТИЙ, ЯВНЫХ ИЛИ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫХ, ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЯ, ПОДРАЗУМЕВАЕМЫЕ ГАРАНТИИ КОММЕРЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И ПРИГОДНОСТИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ЦЕЛИ.МЫ НЕ ГАРАНТИРУЕМ, ЧТО ЭТО САЙТ; ИНФОРМАЦИЯ, СОДЕРЖАНИЕ, МАТЕРИАЛЫ ИЛИ УСЛУГИ, ВКЛЮЧЕННЫЕ ИЛИ Иным образом ДОСТУПНЫЕ ДЛЯ ВАС НА ЭТОМ САЙТЕ; ИХ СЕРВЕРЫ; ИЛИ ЭЛЕКТРОННОЕ ПИСЬМО, ОТПРАВЛЕННОЕ ОТ НАС, НЕ СОДЕРЖИТ ВИРУСОВ ИЛИ ДРУГИХ ВРЕДНЫХ КОМПОНЕНТОВ. МЫ НЕ НЕСЕМ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ЛЮБЫЕ УБЫТКИ ЛЮБОГО РОДА, ВЫЗВАННЫЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДАННОГО САЙТА ИЛИ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАНИЯ, МАТЕРИАЛОВ (ВКЛЮЧАЯ ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ) ИЛИ УСЛУГ, ВКЛЮЧЕННЫХ НА ДАННОМ САЙТЕ ИЛИ ИНЫМ ОБРАЗОМ, ДОСТУПНЫМИ ДЛЯ ВАС НА ЭТОМ САЙТЕ, В ТОМ ЧИСЛЕ ДАННОГО САЙТА ПРЯМЫЙ, КОСВЕННЫЙ, СЛУЧАЙНЫЙ, КАРАТЕЛЬНЫЙ И КОСВЕННЫЙ УБЫТКИ, ЕСЛИ ИНОЕ НЕ УКАЗАНО В ПИСЬМО.ОПРЕДЕЛЕННЫЕ ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ЗАКОНЫ НЕ ДОПУСКАЮТ ОГРАНИЧЕНИЙ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫХ ГАРАНТИЙ ИЛИ ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЛИ ОГРАНИЧЕНИЯ ОПРЕДЕЛЕННЫХ УБЫТКОВ. ЕСЛИ ДАННЫЕ ЗАКОНЫ ПРИМЕНЯЮТСЯ К ВАМ, НЕКОТОРЫЕ ИЛИ ВСЕ ВЫШЕУКАЗАННЫЕ ОТКАЗЫ, ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЛИ ОГРАНИЧЕНИЯ МОГУТ НЕ ПРИМЕНЯТЬСЯ К ВАМ, И ВЫ МОЖЕТЕ ИМЕТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРАВА. ПРИМЕНИМЫЙ ЗАКОН Посещая наш сайт, вы соглашаетесь с тем, что законы штата Нью-Джерси, без учета принципов коллизионного права, будут регулировать настоящие Условия и любые споры любого рода, которые могут возникнуть между нами.АРБИТРАЖНОЕ СОГЛАШЕНИЕ И ОТКАЗ ОТ КЛАССНЫХ ИСКОВ а. Обязательный арбитраж. Стороны настоящего Соглашения соглашаются, что окончательный и обязательный арбитраж на индивидуальной основе будет единственным и исключительным форумом и средством правовой защиты для любых без исключения споров и претензий, которые не могут быть разрешены неофициально и которые каким-либо образом связаны с вашей покупкой или возникают из нее. наш сервис, Сайт или настоящее Соглашение. Несмотря на вышесказанное, любой спор или претензия, относящиеся к патенту, авторскому праву, товарному знаку, коммерческой тайне, неприкосновенности частной жизни или правам на гласность, не подлежат разрешению в арбитраже, и вместо этого стороны соглашаются, что такой спор должен разрешаться исключительно в суде штата или федеральном суде в Округ Эссекс, штат Нью-Джерси, и стороны соглашаются на исключительную юрисдикцию и подсудность в таких судах.Стороны признают и соглашаются с тем, что Федеральный закон об арбитраже и федеральный закон об арбитраже применяются к арбитражам в соответствии с настоящим Соглашением (несмотря на любые другие положения о выборе закона). Арбитраж в соответствии с настоящим Соглашением проводится Американской арбитражной ассоциацией («AAA»). Для претензий на сумму менее или равную 75 000 долларов США (без учета гонораров адвоката, издержек и предполагаемых штрафных убытков или штрафов) будут применяться Правила потребительского арбитража AAA; для претензий на сумму более 75 000 долларов применяется Правила коммерческого арбитража AAA.Правила AAA доступны по адресу https://www.adr.org. Любое уведомление об арбитраже следует направить нам по почте по следующему адресу: Бьюкенен Ингерсолл и Руни, ПК Здание Union Trust 501 Грант-стрит, офис 200 Питтсбург, Пенсильвания 15219-4413 Att: Венделин Ньютон б. Отказ от коллективного иска. В МАКСИМАЛЬНОЙ СТЕПЕНИ, РАЗРЕШЕННОЙ ДЕЙСТВУЮЩИМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ, АРБИТРАЖ ПРОИЗВОДИТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ОСНОВЕ БЕЗ ПРАВА НА РАЗРЕШЕНИЕ ЛЮБЫХ СПОРОВ НА ОСНОВЕ КЛАССОВОГО ИСКА ИЛИ НА ОСНОВЕ ИСКАХ, ПОДТВЕРЖДАЕМЫХ ЗАЯВЛЕННЫМИ ПРЕТЕНЗИЯМИ.Споры не могут быть объединены или объединены без письменного согласия всех сторон. Никакое арбитражное решение или решение не будет иметь никакой предварительной силы в отношении вопросов или претензий в любом споре с кем-либо, кто не является указанной стороной в арбитраже. В случае, если этот ОТКАЗ ОТ КЛАССОВОГО ИСКА будет признан не имеющим исковой силы, любой предполагаемый групповой иск может рассматриваться только в суде компетентной юрисдикции без присяжных, а не в арбитраже. c. Отказ от прав, в том числе на суд присяжных.Соглашаясь на арбитраж, стороны понимают и соглашаются с тем, что они отказываются от своих прав на поддержание других доступных процессов разрешения споров, таких как судебный или административный процесс, для разрешения своих споров. Правила в арбитраже другие. Нет судьи или присяжных, а пересмотр решения арбитра очень ограничен. МЫ ДАЛЕЕ СОГЛАСНЫ, ЧТО, БУДЕТ РАЗРЕШЕНИЕ ПРЕТЕНЗИИ В АРБИТРАЖЕ ИЛИ В СУДЕ, СТОРОНЫ ОТКАЗЫВАЮТСЯ ОТ ЛЮБОГО ПРАВА НА СУДЕБНОЕ РАЗБИРАТЕЛЬСТВО, СВЯЗАННОЕ С ЛЮБЫМИ ПРЕТЕНЗИЯМИ ИЛИ СПОРАМИ.ПОЛИТИКА САЙТА, МОДИФИКАЦИЯ И РАЗДЕЛЕНИЕ Пожалуйста, ознакомьтесь с другими нашими политиками, такими как наша политика конфиденциальности, размещенными на этом сайте. Эти правила также регулируют ваше посещение нашего сайта. Мы оставляем за собой право вносить изменения в наш сайт, политику и настоящие Условия в любое время. Если какое-либо из этих условий будет признано недействительным, недействительным или по какой-либо причине не имеющим исковой силы, это условие будет считаться отделимым и не будет влиять на действительность и исковую силу любого оставшегося условия.
Для домашних поваров выгорание стало реальностью в этот праздничный сезон
По всей стране американцы оплакивают гибель более 238 000 человек. Еще миллионы людей потеряли свой бизнес и работу, отложили поступление в колледж, отменили поездки, чтобы увидеться с семьей, или отметили важные жизненные события, такие как свадьбы и роды, в одиночестве.
«В некоторых случаях люди думали, что это горе о будущем», — сказала г-жа Дэйв. «Это уникальный тип горя, и мы еще очень многого не знаем о том, как с ним справиться.
Нет простого решения, но она просит пациентов подумать о том, что доставляло им чувство радости до пандемии, чтобы точно определить, что заставляло их чувствовать себя привязанными или давало чувство стабильности.
Для меня это готовка для друзей, которые целый день находятся дома и вне дома, и сообщают о людях на кухнях, задают им вопросы, узнают о них. В настоящее время об этом не может быть и речи, но г-жа Дэйв сказала, что она придумывает меньшие, более реалистичные версии этих действий и находит способы интегрировать их в жизнь своих пациентов.
Вместо ужина присоединение к друзьям для просмотра новых эпизодов «Звездного пути: Открытие» каждую неделю во время группового обмена текстовыми сообщениями могло бы стать неожиданно приятной заменой. Например, свидание с лучшим другом может превратиться в еженедельный телефонный звонок, установленный в календаре.
«Какой-то ежедневный ритуал, даже если он длится всего пять минут, может сигнализировать о переходе от рабочего времени к нерабочему, — сказала г-жа Дэйв, — и помочь вам избавиться от этого мышления, когда нужно переходить от одного дела к другому.

Преимущества приготовления пищи дома
Польза для здоровья
Приготовление здоровой пищи в домашних условиях может поддержать вашу иммунную систему и снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак, высокое кровяное давление и т. Д. сахарный диабет.
Он может дать вам больше энергии, улучшить качество сна и помочь вам лучше справиться с проблемами со здоровьем.
У женщин приготовление здоровой пищи может помочь уменьшить симптомы ПМС и менопаузы и повысить фертильность.
Если вы соблюдаете особую диету или пытаетесь похудеть, приготовление еды для себя дает вам больше контроля над ингредиентами и размером порций, что позволяет лучше контролировать свой вес или справляться с пищевой аллергией.
Практикуя безопасное обращение с пищевыми продуктами, пока вы готовите дома, вы с меньшей вероятностью заразитесь пищевым заболеванием.
Домашнее приготовление пищи может отточить ваш разум, бороться с когнитивными нарушениями и снизить риск болезни Альцгеймера.
Он может стабилизировать энергию детей и помочь им вырасти здоровыми и уверенными в себе взрослыми.
Эмоциональные и социальные преимущества
Простой процесс приготовления пищи в домашних условиях может расширить ваши возможности и улучшить ваше настроение и самооценку.
Выделение перерыва в плотном графике на приготовление пищи также может быть отличным средством для снятия стресса.
Приготовление даже простых блюд в домашних условиях может быть творческим занятием.
Принятие диеты, состоящей из здоровых домашних блюд, может повысить вашу сопротивляемость стрессу, тревоге и депрессии, а также улучшить ваше настроение и мировоззрение.
Готовка и еда с семьей — отличный способ наладить связь со своими близкими.
Приглашая друзей присоединиться к вам, вы можете расширить свой круг общения, что поможет снять стресс.
Здоровая пища может даже добавить радости в вашу жизнь.Когда ваше тело становится более здоровым, вы чувствуете себя счастливее — внутри и снаружи.

Маффины постные: Постные маффины — пошаговый рецепт с фото

Постные маффины — пошаговый рецепт с фото

Приготовление постных маффинов:

1 подготавливаем и смешиваем сухие ингредиенты.

Для начала берем глубокую миску и с помощью сита с мелкой сеткой просеиваем в емкость нужное количество пшеничной муки и какао порошка. Этот процесс нужен для того, чтобы мука стала более сухой, рыхлой и воздушной, а так же просеивание помогает избавиться от комочков в которые сбивается какао порошок. После в эту же миску добавляем нужное количество пищевого разрыхлителя и сахарного песка. Затем используя венчик, слегка перемешиваем сухие ингредиенты до однородной консистенции.
2 готовим тесто.
Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сотейник с нужным количеством чистой дистиллированной воды. Слегка разогреваем жидкость примерно до 38 – 40 градусов, так чтобы вода была теплой и в нее, можно было спокойно опустить пальцы рук, при этом их, не обжигая. Затем снимаем сотейник с плиты, переливаем теплую жидкость в миску с сухими ингредиентами, туда же вводим нужное количество растительного масла и с помощью столовой ложки перемешиваем все составляющие теста до однородной консистенции. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.
3 подготавливаем форму и раскладываем тесто.
Берем форму для маффинов и укладываем в каждую ячейку бумажный паромасляный стаканчик, всего их понадобиться 12 штук. Затем с помощью столовой ложки раскладываем в стаканчики ароматное тесто, заполняя их наполовину.
4 выпекаем постные маффины.
Проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого ставим в нее форму с тестом, устанавливая ее на средний стеллаж. Выпекаем маффины в течение 15 минут. Затем используя деревянную кухонную шпажку, проверяем готовность теста. Вводим конец деревянной палочки в один из маффинов и достаем его, если шпажка влажная даем мучным изделиям дойти до полной готовности в духовке еще 5 – 6 минут. Если шпажка сухая, достаем форму с маффинами из духовки, придерживая ее кухонным полотенцем, и ставим на разделочную доску, уложенную на кухонный стол. После того как ароматный десерт слегка остынет, аккуратно удаляем маффины из формы, переставляем их на металлическую решетку и даем полностью остыть до комнатной температуры. Затем перекладываем маффины на большое плоское блюдо и подаем к сладкому столу.
5 подаем постные маффины.
Постные маффины поддаются комнатной температуры, потому как горячие мучные изделия очень вредны для пищеварения. В виде дополнения к этому десерту можно предложить мед, различные джемы, варенье, сахарные сиропы, свежие фрукты или ягоды. Смаковать эту вкуснятину приятно под свежий заваренный чай или кофе. Даже в постные дни можно наслаждаться вкусной сладкой выпечкой! Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– – По желанию в жидкое тесто можно добавить 1 пакетик ванильного сахара или 1 чайную ложку жидкого ванильного экстракта.
– – По желанию в тесто можно добавить такие пряности как корица, молотый имбирь, мускатный орех или гвоздика.
– – Если для приготовления постных маффинов вы используете сладкий какао порошок, тогда можете уменьшить количество сахара по вкусу, а если готовите из горького какао тогда лучше немного увеличить массу сахара.
– – Иногда в этот вид теста кладут вымоченные и измельченные сухофрукты, а так же орехи любого вида.
– – Тесто можно смешивать при помощи миксера.
18 рецептов постных кексов на Гастрономе.ру
Слово «кекс» происходит от английского cakes – «пирожное». Это удивительное блюдо: одновременно простое и торжественное, как праздничный торт. Кроме того, оно очень сытное и питательное. В кексы кладут много масла, яиц и ароматные специи. А как быть, если нужно испечь постный кекс:? Правильно: найти сливочному маслу и яйцам достойную замену.
Самая близкая, но не самая здоровая альтернатива маслу – маргарин. Если же вы категорический противник этого продукта, то остается только обычное жидкое растительное масло (например, оливковое — оно отлично подходит для кексов). Оно не может влиять на разрыхление теста, зато прекрасно обволакивает муку, не позволяя чрезмерно развиться клейковине. Тесто, замешанное на растительном масле, останется и рассыпчатым, и мягким. А разрыхлить его можно с помощью пекарского порошка.
Яйца… Именно они отвечают за формирование структуры теста, и яйца можно взбить, чтобы обогатить его воздухом. А еще яйца не позволяют воде отделиться от жиров. Главное надо знать, чем можно компенсировать недостаток эмульгаторов и разрыхлителей. Придется создать эмульсию принудительно, как в уксусной салатной заправке: смешать растительное масло с кислой жидкостью, например, с фруктовым соком или кофе, сиропом от варенья или фруктовым пюре.
Если по рецепту кекса нужно взять пару яиц, попробуйте заменить их спелыми бананами, взяв столько же по весу: на два яйца – 100-110 г банана. Только добавляйте не просто размятый вилкой банан, а взбейте его с растительным маслом в чаше блендера или кухонного комбайна: вы увидите, какая устойчивая эмульсия получится!
Попробуйте найти рецепт классического кекса со сливочным маслом и яйцами, который вам в целом понравится, и изменяйте его в зависимости от обстоятельств: используйте другую жидкость, пробуйте поиграть со вкусом масла, вносите разнообразие добавками: орехами, сухофруктами, цукатами, специями и пряностями. Или вылейте тесто для кекса на ломтики фруктов – яблок, ананасов, апельсинов – получится как бы шарлотка.
Постные шоколадные кексы -пошаговый рецепт с фото
Продукты для постных шоколадных кексов простые и недорогие. Из таких же продуктов мы на днях пекли шоколадный манник, помните?
Часть кексов, вернее для себя, я испеку с клюквой! Только клюкву или, предположим, изюм нужно на 5 минут замочить в горячей воде. Затем обсушить.
1. Тесто для шоколадных кексов готовится очень просто и быстро. Нам даже не понадобится миксер. Только венчик. В небольшую миску отправьте весь сахар. По желанию можно добавить и ванильный сахар. Вылейте к сахару всю воду (это 250 мл.). Перемешайте венчиков. Дайте сахару раствориться.
2. Затем вылейте раст. масло.
3. Просейте всю муку со щепоткой соли. И тщательно перемешайте венчиком.
4. Далее добавим какао порошок и разрыхлитель.
5. По консистенции шоколадное тесто для кексов должно получиться не очень густое, но и не жидкое.
6. Данное тесто можно испечь одним большим кексом. В прочим, тоже самое хотела сделать и я, но в последний момент передумала. Деткам больше нравятся маленькие кексы в бумажных капсулах.
Заполнить шоколадным тестом бумажные вкладыши на 2/3. У меня вкладыши средние и всего получилось 20 кексов. Выпекала сначала 12 кексов, а остальное тесто спокойно ждало в пакете. С ним ничего не случилось.
Выпекала шоколадные кексы при 180ºС, в течение 25 минут. Не пересушите кексы. 7. Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой.
8. После выпечки сразу переносим кексы на решетку.
Пусть остывают.
Если желаете шоколадные постные кексы можно посыпать сахарной пудрой или приготовить для них постную шоколадную глазурь. Для глазури соедините 3 ложки сахара, 3 ложки воды и ложку какао. Для того, чтоб глазурь блестела, добавьте еще и ложку раст. масла. Отправьте продукты на огонь и доведите глазурь до густоты. Не обязательно глазурь кипятить.
Посмотрите, какие постные кексы получаются. Они рыхлые, мягкие, вкусные и очень ароматные.
Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов!
На заметку: в тесто для постных кексов можно добавить орехи, изюм или другие сухофрукты. А для усиленного вкуса, можно и ложечку растворимого кофе.
Постные персиковые маффины без яиц
Многие думают, что постные блюда, по определению, не могут быть вкусными. Это не так!
Предлагаю вам приготовить постные персиковые маффины без яиц и молока и убедиться, что они получаются нежными, вкусными.
По крайней мере, мои дети совершенно не поняли, что маффины постные и съели их с большим удовольствием, а муж был очень удивлен и сказал, что никогда не подумал бы, что постная выпечка может быть такой вкусной и ничуть не хуже традиционной.
Итак,
Рецепт постных персиковых маффинов
Ингредиенты:
250 г просеянная пшеничная мука
250 г консервированные персики
100 г сахар
100 мл растительное масло без запаха
2 ч.л. пекарский порошок (разрыхлитель)
1 ч.л. ванильный сахар или ваниль
1/2 ч.л. без верха соль
Так как готовятся маффины очень быстро, сразу разогрейте духовку до 180° и подготовьте форму металлическую с бумажными вставками или силиконовую. Можно печь и без бумажных стаканчиков, но тогда ячейки нужно очень хорошо смазать растительным маслом и присыпать мукой.
Как приготовить тесто для маффинов
Блендером измельчите персики в пюре и добавьте к ним растительное масло.
Муку смешайте с сахаром, солью, пекарским порошком и ванильным сахаром.
Сделайте в ней углубление, влейте персиковое пюре с маслом и быстро замесите тесто. Для маффинов это очень важно: если вы будете долго вымешивать, то в тесте разовьется клейковина и она не даст выпечке хорошо подняться, к тому же учитывайте, что в тесте нет яиц.
Разложите тесто по формочкам, у меня получается ровно 12 штук.
Поставьте в духовку примерно на 2-25 минут.
Готовые маффины, если хотите, посыпьте сахарной пудрой.
А еще одной из подписчиц нашего канала на YouTube пришла мысль пропитать эти маффины оставшимся от персиков сиропом. Она этот метод опробовала и написала, что получается очень вкусно. Так что можете тоже попробовать.
Видео — Как приготовить маффины с персиками без яиц и молока

Приятного аппетита!
Постные кексы: пошаговый рецепт с фото
Из-за своей низкой калорийности постные кексы популярны в любое время года. Особенно незаменимы они в период Великого поста, когда так важно разнообразить свой рацион новыми и легкими в исполнении блюдами. При этом по вкусу постные кексы ничуть не уступают обычной выпечке. Кроме того, они долго не черствеют и не портятся, так как тесто, из которого их готовят, не содержит молока и яиц.
Примечательно, что вы каждый раз можете менять начинку по своему усмотрению, получая новый вкус:
шоколадный;
яблочный;
морковный;
медовый;
апельсиновый;
банановый;
лимонный;
тыквенный и др.
Однако наиболее распространенным и полюбившимся сочетанием признаны вишня и легкий шоколадный вкус. Именно этот рецепт мы и представляем вашему вниманию с подробными инструкциями и фото.
Необходимые ингредиенты для постных кексов
Для приготовления этой выпечки нам понадобятся:
замороженная вишня – 450 г;
мёд – 2 ст. ложки;
мука – 2 стакана;
ванильный сахар – 1 пакетик;
какао – 2-3 ст. ложки;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – полстакана;
соль;
растительное масло – полстакана.
Вишнево-шоколадные постные кексы: рецепт приготовления
Готовятся такие кексы очень просто:
Вишни ставим размораживаться. Если вы взяли вяленые или свежие (что допускается), то присыпьте их сахаром и немного остудите, чтобы они пустили сок.
Вишневый сок собираем и доливаем водой, чтобы получился полный стакан. Можно взять также покупной сок или компот.
Духовой шкаф предварительно следует разогреть до температуры 180 градусов.
Смазываем специальные силиконовые формочки для выпечки кексов маслом.
Муку вместе с какао и разрыхлителем просеиваем через сито в отдельную емкость, предварительно все перемешав.
В отдельной посуде смешиваем вишневый сироп, мед, ванильный сахар, растительное масло и шепотку соли. Необходимо размешивать, пока сахар окончательно не растворится.
В полученную смесь сначала добавляем вишню, а затем и муку. Перемешиваем до однородности.
Заливаем тесто в формы и ставим выпекаться на 45 минут. Обязательно проверяйте готовность спичкой, если тесто прилипает к ней – десерт еще не готов.
Остужаем выпечку и освобождаем от формы.
Готовые постные кексы можно присыпать сахарной пудрой, полить расплавленным шоколадом или украсить ягодкой вишни, листиком мяты.
Постные кексы: полезные советы
Секреты, которые помогут вам приготовить вкусный десерт:
Выпекать кексики можно не только в духовке, но и микроволновке, хлебопечке или мультиварке.
Основу постного теста может составлять вода или различные фруктовые заменители: сок, компот, морс, узвар.
В тесто всегда можно положить изюм, цукаты или распаренный мак, молотые орехи, что добавит пикантности вкусу.
Ягоды и фрукты можно брать как замороженные, так и свежие, от этого блюдо не получится менее вкусным. Ягоды можно добавлять целыми, а фрукты резать кусочками или измельчать в пюре (яблоко, тыква).
Помимо какао для усиления шоколадного вкуса и аромата можно включить в ингредиенты ложечку растворимого кофе.
Шоколадные маффины. Постные! | Курочка и дурочка
Но я могу смело рекомендовать их не только в пост и не только постящимся! Потому что это очень вкусные, очень воздушные и очень шоколадные маффины.
Просто в них нет ни яиц, ни сливочного масла. Хотя, можете мне поверить, никому даже в голову не придет, что в них чего-то нет! Это был мой эксперимент — и я признаю его в высшей степени удавшимся.
Нам понадобятся три полных, с большой горкой ложки какао. Стакан (250 мл) сахара — примерно, как всегда, можете по вкусу уменьшить или увеличить его количество. Ваниль. Стандартный пакетик разрыхлителя и еще треть чайной ложечки соды, я ниже объясню, почему.
Муки я беру для начала стакан (250 мл) — а там посмотрим, как пойдет, может, и добавлю.
Смешаем все сухие ингредиенты. И соль! Я специально показываю вам соль отдельно, чтобы вы про нее не забыли! Потому что шоколад, где бы он ни присутствовал, всегда нуждается в соли, без нее он чувствует себя неуверенно и не звучит в полную силу.
А вот мой секретный ингредиент — грейпфрут. Вы обращали внимание, что, в отличие от лимона и апельсина, грейпфрут почти никогда не принимает участия в выпечке? И это совершенно несправедливо! Иногда именно грейпфрут совершенно вне конкуренции, и это как раз такой случай. Потому что его мягкая горчинка идеально рифмуется с горчинкой шоколада.
Добудем сок из грейпфрута крупного, но не гигантского размера.
У меня получился практически полный (250 мл) сока. И вот почему мы кладем в сухую смесь не только разрыхлитель, но еще и чуточку соды — для того, чтобы большое количество грейпфрутового сока, в котором много кислоты, не сдвинуло баланс теста в сторону кислого; чтобы этой кислоте было, с чем прореагировать, образовав те самые пузырьки, которые обеспечивают пористость и воздушность теста.
Еще нам понадобится примерно треть стакана постного масла. Подойдет любое рафинированное, то есть максимально лишенное запаха.
Я специально использую максимально нейтральное масло, чтобы для вас протестировать самый универсальный вариант рецепта. Но, думаю, что если пойти на обострение и использовать, наоборот, самое яркое, оливковое экстра верджин, это добавит вкусу характера и пикантности — как-нибудь обязательно протестирую эту гипотезу.
Смешаем масло с грейпфрутовым соком.
И добавим к сухим компонентам теста.
Важное, но не последнее достоинство этого рецепта состоит в том, что на не понадобится ни миксер, ни блендер, не нужно ничего взбивать, достаточно просто смешать все в миске, как на оладьи.
И густота теста должна быть примерно такой, как на оладьи, когда оно еще текучее, но уже густое, не капает, а плюхается. То, что у меня получилось на основе стакана муки, все-таки чуть-чуть жидковато, чуть-чуть не хватает ему тельца.
Поэтому я добавляю в тесто еще полную, с горкой ложку муки. А заодно уж и еще ложку какао — без нее вполне можно было бы и обойтись, но пусть будет еще больше шоколада!
Вот теперь тесто именно плюхается — это правильная консистенция! И, видите, сода с грейпфрутовым соком уже начали свою работу по образованию пузырьков.
Значит, нужно не теряя времени, распределять тесто по формочкам. Включив предварительно духовку на 170.
Мы ожидаем, что тесто сильно поднимется при выпечке, поэтому формочки заполняем не больше, чем наполовину.
И отправляем наши маффины в умеренно горячую, около 170, духовку. Минут на сорок пять. Сколько времени понадобится конкретно вашей духовке, можно определить только экспериментально. Как минимум первые полчаса не стоит ее открывать. А минут после сорока можно начинать проверять маффины на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из теста сухой.
Минут за десять до конца выпечки приготовим шоколадный ганаш. И — да, он тоже постный!
Я беру поменьше чем полстакана сахара. Две с горкой столовых ложки крахмала. Одну столовую ложку масла. Две столовых ложки любого крахмала. И примерно 100 мл воды. Конечно, воду и тут можно, при желании, заменить каким-нибудь соком. Но мне хотелось протестировать именно самый брутальный вариант, так что — просто вода.
Сначала смешиваем какао с крахмалом.
А потом с водой и маслом.
И завариваем на слабом огне при непрерывном — непрерывном! — помешивании до загустения.
Как только загустеет, снимаем с плиты.
Вот такой у нас получился густой, шелковый и очень шоколадный ганаш. Я, честно говоря, небольшой фанат крахмала в качестве загустителя. Но в этом случае у меня не то чтобы был большой выбор — если яйца и сливочное масло под запретом! — и могу вас заверить, что здесь крахмал сработал просто прекрасно, результат оказался гораздо лучше, чем я могла ожидать!
А тем временем пора доставать и наши испекшиеся маффины! Осталось покрыть их ганашем. И сделать это лучше всего быстро, пока и маффины, и ганаш горячие — так он не будет сразу схватываться, его будет легче размазать по поверхности.
Я знаю, что вы сможете сделать это красиво и аккуратно! У меня с этим традиционно не складывается, поэтому я не очень аккуратно и совсем некрасиво просто размазываю горячий ганаш ложкой по поверхности горячих маффинов.
Вы, конечно же, облизали ложку в процессе, поэтому уже знаете, как это вкусно. Но как-то возьмите себя в руки и дайте маффинам окончательно остыть! Они маленькие, так что остынут быстро.
Теперь пара моих ремарок по протоколу эксперимента.
Во-первых, если вам не нравится слишком педалировать горчинку, вы смело можете заменить грейпфрутовый сок апельсиновым. А так же выбранный вами сок не обязательно добывать из цитрусов самостоятельно — уверена, что покупной сок из пакета тоже отлично подойдет.
Во-вторых, не обязательно выпекать это тесто в формате маффинов. Вы можете испечь один большой пирог. А если приготовить в два раза больше ганаша, разрезать пирог на два коржа, половину ганаша поместить между коржами, а второй половиной покрыть ганаш сверху, получится самый настоящий шикарнейший шоколадный торт!
В-третьих, и в тесте, и в ганаше можно использовать кокосовое масло. Для этого его нужно слегка подогреть, чтобы размягчить.
Я прямо била себя по рукам, чтобы не использовать именно кокосовое — хотелось, чтобы условия эксперимента были максимально жесткими, только растительное, только хардкор.
Но я обязательно, прямо обязательно, причем в ближайшее время повторю это именно с кокосовым маслом и в формате торта — уверена, что это будет просто бомба!
Вот, я постаралась вам показать пористость и губчатость мягкого и влажного теста этих маффинов. Спасибо вам за ваш интерес, отклики и поддержку — мне никогда бы не пришло в голову экспериментировать с постными рецептами, если бы не вы!
Поскольку сама я ни в каком религиозном профсоюзе не состою и посты не соблюдаю, я даже не уверена, не предосудительно ли, чтобы постная еда была такой неприлично вкусной. На всякий случай честно вас об этом предупреждаю!
Но и честно добавляю ссылку на этот пост в список Вегетарианское и постное — пополняемая коллекция рецептов, где собираю рецепты, которые могут пригодиться вегетарианцам и соблюдающим пост — потому что, сами можете видеть, эти маффины абсолютно честно постные.
Благодарю моих дорогих патронов! Если вы тоже хотите меня поддержать, патреон тут https://www.patreon.com/verapapkova
#курочка и дурочка
ССЫЛКИ НА ВСЕ РЕЦЕПТЫ КАНАЛА (обновляются постоянно)
Постные кофейные маффины с миндалем рецепт – европейская кухня, веганская еда: выпечка и десерты. «Еда»
Сахар 0,3 стакана
Натуральный йогурт ¾ стакана
Куриное яйцо 1 штука
Растительное масло 0,8 стакана
Лимонный сок 2 столовые ложки
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Тертая лимонная цедра 3 чайные ложки
Мука грубого помола 1,5 стакана
Кукурузная мука ½ стакана
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль ¼ чайной ложки
Сода 1 чайная ложка
Свежая клюква 1,5 стакана
Корица и шоколад Добавьте вкус к рецепту здорового бананового маффина — Блог
Наслаждайтесь вкусным классическим блюдом без лишних калорий
Здоровые банановые маффины — важный рецепт для любой женщины, которая хочет похудеть и при этом наслаждаться свежей выпечкой.
Полезные банановые кексы также являются основным продуктом питания всей семьи. Вы можете съесть полезные банановые кексы на завтрак, в качестве закуски или взять их с собой, когда вам понадобится питание и энергия для дороги.
Научиться готовить полезные банановые маффины просто и весело. Просто воспользуйтесь приведенным здесь рецептом, чтобы приготовить легкие кексы, которые понравятся всей семье.
Выбирайте правильные ингредиенты
Здоровые банановые маффины лучше всего готовить из ванильного кекса LadyBoss® LEAN , потому что он обеспечивает все витамины, питательные вещества, минералы и белок, которые вам нужны как женщина, без каких-либо добавок. лишний барахло.
Если вам интересно, чем эти полезные кексы отличаются от остальных, есть несколько факторов. Полезные банановые кексы, которые вы найдете здесь, с низким содержанием сахара, без лишнего жира, вкусные и быстро готовятся. Они не содержат пшеницы и содержат только полезные для сердца жиры. Для этого рецепта вам даже не понадобится кленовый сироп!
Секрет в банане
Эти полезные банановые кексы можно приготовить в кратчайшие сроки. просто убедитесь, что у вас есть спелые бананы с хорошо заметными пятнами. Именно от этого зависит, насколько сладкими будут ваши кексы.Чем спелее банан, тем слаще маффин.
Лучше всего использовать коричневые бананы, однако, если они не очень спелые и зеленые, этот рецепт подойдет. Совет эксперта: готовьте бананы в микроволновой печи в течение 20–30 секунд, чтобы их было легче размять по нашему рецепту.
В любое время — подходящее время для здоровых банановых маффинов
Этими маффинами можно наслаждаться в любое время года, но особенно в холодные месяцы они могут вам понравиться.Бананы могут быть очень хорошей комфортной пищей, а свежеиспеченные кексы, как правило, становятся фаворитом осени и зимы.
Если у вас есть дети, которые разборчивы в еде, или у вас детский душ, распродажа выпечки или любое другое мероприятие, для которого вам нужно приготовить выпечку, этот рецепт — прекрасное место, где можно перевернуть. Мало кто откажется от полезных кексов из бананового хлеба!
Для многих банановые кексы и банановый хлеб мгновенно вызывают прекрасные детские воспоминания о любимой бабушке или тете, которые нашли время испечь пикантное угощение для всех.Запах этих кексов разносится по дому и мгновенно напомнит о тех беззаботных детских днях.
Без лишних слов, давайте погрузимся в процесс приготовления этих вкусных и полезных банановых маффинов. Не стесняйтесь добавлять свои любимые штрихи, такие как грецкие орехи, немного ванили, горсть полусладких шоколадных чипсов и т. Д. Если у вас другой вкус LadyBoss® LEAN, вы, безусловно, можете использовать и его.
Нет предела тому, насколько вкусными могут быть эти кексы, так что получайте удовольствие, готовя их!
Рецепт здоровых банановых маффинов LadyBoss®
Здоровые банановые маффины LadyBoss®
Без лишних слов позвольте нам погрузиться в процесс приготовления этих вкусных и полезных банановых маффинов.Не стесняйтесь добавлять свои любимые штрихи, такие как грецкие орехи, немного ванили, горсть полусладких шоколадных чипсов и т. Д. Если у вас другой вкус LadyBoss® LEAN, вы, безусловно, можете использовать и его.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 15 минут
1 стакан бананового пюре из 2 больших бананов
1 большое органическое коричневое яйцо
4 столовые ложки высококачественного меда
3 столовые ложки кокосового масла, растопленного и охлажденного
3/4 стакана овсяной муки может быть без глютена
1/2 стакана LadyBoss® LEAN
1 чайная ложка разрыхлителя
Чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
¼ чашка шоколадной стружки по желанию
Дон ‘ Не забудьте: форма для маффинов и прокладки для маффинов (для предотвращения прилипания)
Разогрейте духовку до 350 ° C и приготовьте форму для маффинов, выстеленную или смазанную маслом.
В миске размять бананы до получения однородной массы. Вмешайте яйцо, мед и кокосовое масло до однородного состояния.
Добавьте все оставшиеся сухие ингредиенты до образования жидкого теста.
Разлейте тесто по формочкам для кексов, заполняя их на 3/4.
Выпекайте кексы в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета, пока зубочистка не выйдет чистой, если вставить ее в центр.
LEAN — БЕЛКОВЫЙ ПИЩЕВОЙ ПРИЕМ
LadyBoss LEAN — это быстрый способ получить необходимый организму белок и витамины! Универсальный питательный коктейль ультра-премиум класса, созданный на основе научных данных и разработанный специально для женщин.
ЗАКАЗАТЬ
Хранение кексов
Эти кексы лучше всего хранить в пластиковом контейнере в холодильнике, чтобы они оставались свежими. Вы также можете заморозить эти кексы для более длительного хранения. Они хорошо замораживаются, так что вы можете смело увеличивать порцию вдвое и замораживать лишние кексы! Я предпочитаю хранить их в сумке для заморозки или в большом контейнере.
Чтобы разморозить полезные кексы из бананового хлеба, вы можете вынуть их из морозильной камеры и положить в холодильник на ночь перед тем, как съесть их, или положить их в микроволновую печь примерно на 30 секунд, пока они не станут теплыми. и готов к работе!
Польза банановых кексов для здоровья
Эти банановые кексы — полезные и удобные закуски, содержащие некоторые важные питательные вещества.Бананы, например, хорошо известны своим содержанием минерального калия. Природные источники калия, такие как фрукты и овощи, могут помочь регулировать кровяное давление.
Полезные свойства калия для здоровья включают предотвращение инсультов, высокого кровяного давления, заболеваний сердца и почек, а также снижение тревожности и стресса. Калий помогает увеличить мышечную силу, улучшить обмен веществ, улучшить водный баланс и функции электролитов, а также помочь в балансе нервной системы.
Калий — третий по содержанию минерал в организме человека и мощный элемент улучшения общего состояния здоровья. Он содержит компоненты для поддержания хорошего самочувствия и улучшения образа жизни. Трудно переоценить преимущества калия!
Дополнительная польза для здоровья от банановых маффинов
Помимо действия в качестве электролита, калий необходим для поддержания сердца, мозга, почек, мышечной ткани и других важных систем организма человека в хорошем состоянии.Хлорид калия является основной разновидностью этого минерала, и он работает вместе с натрием для выполнения ряда важных задач в организме.
Если вы когда-либо страдали от недостатка калия, вы понимаете, насколько важную роль этот минерал играет в организме человека. Вы можете сильно пострадать, если не получаете достаточно калия, но хорошая новость в том, что это легко предотвратить !!!
Знаете ли вы, что бананы могут предложить еще больше ?! Они являются хорошим источником клетчатки, витамина B-6 и витамина C.Использование LadyBoss® LEAN в этом рецепте также увеличивает количество белка, витаминов и минералов, а также клетчатки и белка.
Хотите еще таких полезных рецептов? С приложением LadyBoss®Pocket Personal Trainer вы можете получить все необходимые рецепты, ответственность и информацию прямо в кармане. В первую неделю это абсолютно бесплатно.
Как всегда, не стесняйтесь поделиться этим рецептом с друзьями и семьей! Им это тоже наверняка понравится!
4 МАФФИНА НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ С ВЫСОКИМ БЕЛКОМ ДЛЯ ЛУЧШЕГО УТРА! — Nuzest USA
Схватить булочку утром — это быстрый и легкий способ насладиться завтраком.Однако большинство из этих вариантов завтрака — это лакомства, тонко замаскированные под удобный завтрак. Вам не обязательно выбирать кексы для завтрака, которые содержат пустые углеводы и сахар. Вместо этого вы можете приготовить эти четыре простых рецепта протеиновых маффинов, приготовленных из полезных растительных ингредиентов. Кроме того, они богаты белком, так что вы можете чувствовать сытость в течение нескольких часов. Вот четыре наших любимых рецепта кексов на растительной основе, чтобы у вас было самое лучшее утро!

БЕЛКОВЫЕ МАФФИНЫ ИЗ ТЫКВЫ
Состав
2 стакана безглютеновой муки
2 мерные ложки Smooth Vanilla Clean Lean Protein
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка соли
3/4 кокосового сахара
1 банка тыквы
1/2 стакана веганского масла
1/2 стакана кленового сиропа
1 льняное яйцо (1 столовая ложка молотых семян льна, смешанная с 2.5 столовых ложек воды)
Метод
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Смешайте сухие ингредиенты.
Смешайте влажные ингредиенты.
Выложить в смазанную маслом форму для маффинов.
Выпекать 20 минут.
МАФФИНЫ С БЕЛКОВЫМ АПЕЛЬСИОННЫМ КЛЮЧОМ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Состав
1 стакан миндальной муки
3 мерные ложки Smooth Vanilla Clean Lean Protein
1/3 стакана овсяных хлопьев
1 ч.л. разрыхлителя
1 столовая ложка корицы
3 яйца льна
2 столовые ложки сиропа агавы или черной патоки
1 столовая ложка апельсинового экстракта
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка растопленного кокосового масла
1/2 стакана несладкого миндального молока
2 столовые ложки тертой апельсиновой цедры
1/4 стакана нарезанных грецких орехов
Метод
Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.
Взбейте яйца в отдельной миске.
Добавьте к яичной смеси экстракты, мед, топленое кокосовое масло и миндальное молоко. Затем снова взбейте.
Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
Перемешайте и добавьте клюкву, цедру апельсина и измельченные грецкие орехи.
Сбрызните форму для маффинов кокосовым маслом и капните тесто так, чтобы заполнить примерно 1/2 чашки.
Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 18-20 минут в больших формах для маффинов и 10-12 минут в маленьких формах для маффинов (или пока зубочистка не станет чистой!).
Рецепт: @Rachaelsgoodeats
Маффины с банановым белком и банановыми отрубями из жевательного овса
Состав
1-2 / 3 стакана овсяных отрубей
1 мерная ложка чистого постного протеина (ароматизатор на выбор)
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка цейлонской или обычной молотой корицы
1-2 чайные ложки порошка корня маки
2 очень спелых банана среднего размера, очищенных и протертых
1/2 стакана кокосового йогурта
1/2 стакана несладкого яблочного пюре
1 льняное яйцо (эквивалент 1 крупному яйцу на свободном выгуле)
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Метод
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Сбрызните форму для маффинов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем или смажьте кокосовым маслом.
В средней миске взбейте овсяные отруби, протеиновый порошок, разрыхлитель и корицу; отложить.
В большой миске смешайте банановое пюре, яблочное пюре, йогурт, яйцо и ваниль до однородной массы. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния. Подождите две минуты, чтобы тесто немного загустело.
Разделите тесто на 12 форм для маффинов и выпекайте 15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Переложите на решетку, остудите на 10 минут, затем выньте кексы из формы и поместите на решетку, чтобы полностью остыть.
Маффины лучше всего подавать теплыми с вашим любимым спредом (например, ореховым маслом, йогуртом, фруктовым компотом). Наслаждаться!
ШОКОЛАДНЫЕ БЕЛКОВЫЕ МАФФИНЫ ТЫКВЫ
Состав
1 стакан чистого тыквенного пюре
1/3 стакана растопленного кокосового масла
1/3 стакана ксилита
Яйца льна эквивалентны 3 яйцам
1/3 стакана несладкого миндального молока
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
3/4 стакана миндальной муки
1/2 стакана Rich Chocolate Clean Lean Protein
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
Метод
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для кексов 12 бумажными вкладышами.
В средней миске смешайте тыквенное пюре, топленое кокосовое масло, ксилит, яйца, миндальное молоко и ваниль.
В отдельной миске смешайте миндальную муку, протеиновый порошок, корицу, мускатный орех, пищевую соду и соль.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте до образования однородной массы.
Добавьте шоколадную стружку.
Разложите ложкой по 12 вкладышей для маффинов.
Выпекать 25-30 минут, пока края не станут золотистыми.
Вынуть из духовки и переложить на решетку для охлаждения.
Наслаждайтесь!

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства
Кексы с мясным рулетом скинни — Пипетка для фунтов
Этот рецепт маффина с мясным рулетом никогда не разочарует! Это простой и надежный рецепт. Классический рецепт мясного рулета на отдельные порции! Нет ничего проще!
ЭТОТ ПОЧТУ СПОНСИРУЕТСЯ LAURAS LEAN , ВСЕ МНЕНИЯ НА 100% Я СОБСТВЕННЫ.
Я объединился с Каруселе для участия в кампании LaurasLean, чтобы сделать эти Skinny Muffins Meatloaf с использованием 96% постного говяжьего фарша Laura.
Чем отличается постная говядина Laura’s от говядины других марок?
В отличие от большей части другой «натуральной» говядины, постный продукт Laura’s «никогда не бывает», что означает, что их белок поступает от поставщиков, которые выращивают свой скот без добавления гормонов или антибиотиков и всегда питаются вегетарианцами.
96% постной говядины
Лауры сертифицировано в рамках программы проверки сердца Американской кардиологической ассоциации и соответствует стандартам Министерства сельского хозяйства США в отношении «экстра постного мяса?» Это означает, что каждые 4 унции. порция Laura’s Lean содержит менее 10 граммов жира, 4,5 грамма или меньше насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина на 100 граммов порции.
Где я могу найти постный говяжий фарш от Laura’s, котлеты или гамбургеры на растительной основе?
Найдите ближайший к вам постный говяжий фарш или продукты растительного происхождения от Лауры, используя средство поиска магазинов ЗДЕСЬ.
Какие ингредиенты мне нужны для приготовления этих кексов с мясным рулетом?
96% постный говяжий фарш — Я использую 96% постный говяжий фарш Laura’s.
Рубленый чеснок
Специи — сушеный тимьян, сушеный орегано, черный перец, соль, сушеные луковые хлопья или порошок
Хлебные крошки — мне нравится использовать панировочные сухари по-итальянски для придания дополнительного вкуса
Кетчуп без добавления сахара — для приготовления мясного рулета и начинки
Вустерширский соус — для придания вкуса
Яйцо
Как мне приготовить эти кексы с тонким мясным рулетом?
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Сбрызните обычную форму для маффинов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте панировочные сухари, измельченный чеснок и приправы. Хорошо перемешать.
Добавьте взбитое яйцо, Вустерширский соус, кетчуп и мясо. Смешайте все вместе, пока хорошо не смешается.
Разделите смесь на 12 шариков. Плотно вдавите каждый шарик в углубление формы для кексов и разгладьте верхушки.
Выпекайте 20-25 минут, пока кексы с мясным рулетом не будут полностью прожарены, а верхняя часть не станет слегка золотистой.
Вынуть из духовки.
Сверху на каждый кекс с мясным рулетом добавьте чайную ложку кетчупа «без сахара», верните в духовку и запекайте еще 5 минут.
По желанию украсить петрушкой.
Состав:
1,5 фунта 96% постного говяжьего фарша (я использую 96% постный говяжий фарш Laura’s)
1 столовая ложка измельченного чеснока или 3 зубчика
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 ч.л. черного перца
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сушеных луковых хлопьев или порошка
1/2 стакана панировочных сухарей по-итальянски
1/2 стакана кетчупа без сахара + 1/4 стакана для заправки
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1 большое взбитое яйцо
Направления:
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Сбрызните форму для кексов обычного размера на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте панировочные сухари, измельченный чеснок и приправы. Хорошо перемешать.
Добавьте взбитое яйцо, Вустерширский соус, кетчуп и мясо. Смешайте все вместе, пока хорошо не смешается.
Разделите смесь на 12 шариков. Плотно вдавите каждый шарик в углубление подготовленной формы для кексов и разгладьте верхушки.
Выпекайте 20-25 минут, пока кексы с мясным рулетом не приготовятся полностью, а верхняя часть не станет слегка золотистой.Вынуть из духовки.
Сверху на каждый булочку с мясным рулетом добавьте чайную ложку кетчупа «без сахара», верните в духовку и запекайте еще 5 минут.
Вынуть из духовки. По желанию украсить петрушкой.
Порций: на 12 порций кексов с мясным рулетом
myWW ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ / ФИОЛЕТОВЫЙ: 2 балла SmartPoints на 1 порцию или 5 баллов SmartPoints на 2 порции
Примечания:
Внутренняя часть кексов с мясным рулетом должна быть хорошо приготовлена, пока она не достигнет температуры не менее 160 градусов.
Храните остатки в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 3 месяцев в морозильном пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере.
Для разморозки: замороженные кексы поставить на ночь в холодильник. Выложите кексы в форму для кексов. Накройте фольгой и разогрейте до 350 градусов в течение 15-20 минут или до полной готовности.
Выход: 12
Этот рецепт маффина с мясным рулетом никогда не разочарует! Это простой и надежный рецепт.Классический рецепт мясного рулета на отдельные порции! Нет ничего проще, чем это!
Автор: thepounddropper.com
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 25 минут
Дополнительное время 5 минут
Общее время 35 минут
Состав
1,5 фунта 96% постного говяжьего фарша (я использую 96% постный говяжий фарш Laura’s)
1 столовая ложка измельченного чеснока или 3 зубчика
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки черного перца
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сушеных луковых хлопьев или порошка
1/2 стакана панировочных сухарей по-итальянски
1/2 стакана кетчупа без сахара + 1/4 стакана для заправки
1 чайная ложка вустерширского соуса
1 большое взбитое яйцо
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Сбрызните форму для кексов обычного размера на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте панировочные сухари, измельченный чеснок и приправы. Хорошо перемешать.
Добавьте взбитое яйцо, Вустерширский соус, кетчуп и мясо. Смешайте все вместе, пока хорошо не смешается.
Разделите смесь на 12 шариков. Плотно вдавите каждый шарик в углубление подготовленной формы для кексов и разгладьте верхушки.
Выпекайте 20-25 минут, пока кексы с мясным рулетом не будут прожарены полностью, а верхняя часть не станет слегка золотистой.Вынуть из духовки.
Сверху на каждый булочку с мясным рулетом положите чайную ложку кетчупа «без сахара», верните в духовку и запекайте еще 5 минут.
Вынуть из духовки. По желанию украсить петрушкой.
Порций: на 12 порций кексов с мясным рулетом
myWW ЗЕЛЕНЫЙ / СИНИЙ / ПУРПУРНЫЙ: 2 SmartPoints на 1 порцию или 5 SmartPoints на 2 порции
Банкноты
Внутренняя часть кексов с мясным рулетом должна быть хорошо приготовлена, пока она не достигнет температуры не менее 160 градусов.
Храните остатки в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 3 месяцев в морозильном пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере.
Для разморозки: поместите замороженные кексы в холодильник на ночь. Положите их обратно в форму для кексов. Накройте фольгой и разогрейте до 350 градусов в течение 15-20 минут или до полной готовности.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
12
Количество на приём: Калории: 102 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 46 мг Натрий: 320 мг Углеводы: 4 г Чистые углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 13 г
Связанные
Супер влажный и легкий рецепт черничных маффинов
Главная »Блог» Рецепты »Супер влажный и легкий рецепт черничных маффинов
Рецепт черничных маффинов« Anti-Muffin Top »
В сегодняшнем выпуске Live Lean TV я показываю вам супервлажный и легкий рецепт черничных маффинов, который я называю «маффин против маффинов».
Так как я был в настроении и жаждал черничных маффинов, давай отправимся на кухню Live Lean TV и приготовим этот простой рецепт.
Между прочим, я называю это маффином «против маффинов», потому что он содержит все полезные палео-ингредиенты, которые «дружественны к гейнзу» и созданы, чтобы похудеть и при этом сделать ваши вкусовые рецепторы счастливыми.
Моя первая попытка рецепта черничных маффинов оказалась провальной
Как вы увидите в видео рецепте приготовления, моя первая попытка приготовить этот рецепт черничного маффина не удалась.
Кексы с черникой получились сухими и имели очень мягкий вкус, потому что в них не было сладости или аромата.
И, как вы знаете, мы не рекомендуем есть сухую и мягкую пищу на Live Lean TV!
Все ингредиенты, которые я использовал с первой попытки, были правильными и все еще находятся в окончательном рецепте, но мне не хватало двух ключевых ингредиентов, чтобы сделать эти черничные маффины супер влажными и вкусными.
Какие 2 ингредиента отсутствовали?
Прокомментируйте ниже, если вы догадаетесь, каких двух ингредиентов мне не хватало во время моей первой попытки.
Если вы догадались, что яблочное пюре делает черничные кексы влажными, а кленовый сироп добавляет аромата, то вы правы!
Какой протеиновый порошок мне следует использовать?
Вот ссылка со скидкой на порошок Rootz Paleo Protein, который я использовал.
Используйте код скидки : LiveLeanTV , чтобы сэкономить деньги.
Супер влажный и легкий рецепт черничных маффинов
Распечатать рецепт
Топ против маффинов Super Moist And Easy Blueberry Muffin
инструкции
Добавьте в миску кокосовую муку, порошок Rootz Paleo Protein, разрыхлитель, пищевую соду и корицу и перемешайте.
После того, как сухие ингредиенты смешаны вместе, добавьте целые яйца, миндальное масло, ванильный экстракт, яблочное пюре и кленовый сироп в одну и ту же миску и перемешайте, чтобы сформировать тесто для черничных маффинов.
Заполните каждую форму для кексов на 3/4, затем добавьте несколько ягод черники в каждый кекс. Вдавите чернику в середину кекса.
Добавьте кексы с черникой в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно 20 минут или до полного пропекания.
Примечания к рецепту
Пищевая ценность (на 1 порцию кексов):
калорий: 188
Белки: 6 г
Углеводы: 14 г
Жиры: 12 г
Этот рецепт черничных маффинов получился таким влажным, таким восхитительным и таким красивым.
Попади мне в живот!
Кексы также легко вынимаются из формы для силиконовых маффинов, и, хотя мы использовали здоровые ингредиенты, они очень влажные и на вкус такие же, как и у черничных маффинов.
Это то, что мы называем Living Lean.
ЧЕРТ, это хорошо!
Попробуйте этот супервлажный и легкий рецепт черничных маффинов.
Я использовал только полезные ингредиенты, которые должны быть в вашем кухонном шкафу круглый год.
Таким образом, если у вас есть желание перекусить, но вы хотите придерживаться своего плана питания, возьмите эти ингредиенты со своей кухни и приготовьте этот простой рецепт черничных маффинов всего за 20 минут.
Так чертовски хорошо
Когда вы сделаете эти черничные кексы, поделитесь ими со своей второй половинкой, детьми и друзьями.
Осмелюсь сказать, что они невкусные!
Итак, вперед Live Lean Nation.
Надеюсь, вам понравился этот выпуск, и вы собираетесь попробовать этот простой рецепт черничных маффинов.
Они сочные, ароматные и очень вкусные.
Эти кексы с черникой также являются отличной закуской на работу, поскольку они содержат белок и хороший источник полезных жиров.
Поменяв купленные в магазине кексы с черникой на этот рецепт, вы также снизите потребление сахара и уменьшите чувство голода.
Получите больше быстрых и простых рецептов, подобных этому
Если вам понравились эти кексы, вам понравится наша платформа группового обучения Team Live Lean.
Это сайт, где мы даем вам более 200 видеороликов с рецептами, таких же, как этот, а также еженедельные планы питания и ежемесячную 4-недельную программу тренировок.
Это ваш пошаговый план, чтобы жить экономно и общаться с нами.
Пойдите, посмотрите здесь, и вы получите результаты.
ГОТОВЫ НАЧАТЬ СВОЕ БЕРЕЖНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ?
Начните с нашего БЕСПЛАТНО Live Lean Body Quiz , чтобы получить доступ к лучшей программе, соответствующей вашим целям!
Брэд Гоутро — основатель Live Lean TV, медиа-компании, которая помогает мужчинам и женщинам «жить Lean» 365 дней в году.Программы и контент Брэда помогли миллионам людей во всем мире научиться поддерживать форму и, что более важно, поддерживать ее на всю жизнь.
Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля
Банановые шоколадно-протеиновые маффины — Постные печенья
Я вернулся к шоколадным рецептам, ребята !! На этот раз маффины! И не только кексы… Каждый из этих кексов содержит всего 60 калорий и около 6 г белка!
В некоторых из моих предыдущих рецептов кексов я изо всех сил пытался получить мягкие влажные кексы, а использование в них сывороточного протеина часто делало их сухими.Однако после нескольких попыток я наконец взломал его!
Смотрите также
Добавление банана в эти кексы — определенно ключ к тому, чтобы сделать их влажными. Этот рецепт не содержит глютена и рафинированного сахара, а также содержит очень мало калорий. Один из моих любимых способов насладиться ими — слегка подогреть и посыпать ложкой арахисового масла, вкусно!
Должен сказать, что у меня очень редко бывает только один. Я считаю, что два из них с арахисовым маслом — отличный перекус перед или после тренировки.
См. Ниже этот рецепт схватки… ..
Банановые шоколадно-протеиновые маффины
Автор: Cleanleanbakes
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 12 минут
Общее время: 11
Общее время: 11
Порций: 8
35 г сывороточного протеина (ваниль или шоколад)
10 г кокосовой муки
15 г арахисовой муки
8 г порошка какао
4 г порошка какао
ч.л. разрыхлителя
ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
2 столовые ложки яичных белков
85 мл миндального молока
чайная ложка ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 180 ° C
Слегка смажьте противень для кексов
Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске
В В отдельной миске грубо разомните банан (кусковой банан — лучшее тесто). Добавьте яйцо, яичный белок, миндальную милю. k и ванильный экстракт и взбейте.
Смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешивайте до образования тестообразной текстуры.
Заполните форму для кексов смесью
Выпекайте около 12 минут
Наслаждайтесь !!
Размер порции: 1 Калорийность: 65 Жиры: 3 г Углеводы: 4 г Белки: 6 г
3.5.3226
Вики Коутс Привет, меня зовут Вики, и я создала этот блог, чтобы, надеюсь, передать мою страсть к приготовлению вкусных и полезных для здоровья блюд.Здоровое питание и физические упражнения — большая часть моего образа жизни, и это очень важно для меня. Спасибо за чтение!
Кето Рецепт маффинов с миндальным маслом и шоколадной стружкой (с фотографиями)
Кето-шоколадные кексы в стиле пекарни
Завтрак в кофейне — это нечто типичное. Первое, что мне приходит в голову, — это теплый и пушистый кекс в сопровождении сытной чашки кофе — сладкий и крепкий вкус, не слишком сильный, но достаточно сильный, чтобы вырваться из утренней дымки.В течение многих лет я мечтал принять участие в таком ритуале, но многие лучшие кофейни не обязательно лучшее место, чтобы найти хорошую безглютеновую или кето-выпечку.
Если ваша местная кофейня предлагает такие угощения, не двигайтесь! Но если ваше любимое место заставляет вас чувствовать, что вам нужно выбирать между превосходной чашкой кофе или выпечкой, которую вы можете съесть, попробуйте эти кексы с миндальным маслом и шоколадной крошкой для большего размера. Возможно, вы поймете, что вам даже не нужно выходить из дома ради идеального завтрака!
Эти кексы с миндальным маслом и шоколадной крошкой невероятно просты в приготовлении и идеально подходят в качестве закуски или сопровождения к одному из завтраков в нашем кето-питании.Они сделаны из качественных ингредиентов, таких как миндальное масло, яйца и идеальное количество корицы. Для придания им сладости и золотисто-коричневого верха используется подсластитель из плодов монкфрута, что также делает их кето, всего 3 г чистых углеводов на маффин. Подсластитель из плодов чернослива можно найти в проходе для выпечки и считается сахарным спиртом. Мой любимый бренд — Lakanto, который на самом деле представляет собой смесь монахи и эритрита.
Если вы не кето, вы можете полностью заменить подсластитель из монахов на кокосовый сахар, и эти кексы по-прежнему будут иметь прекрасный вкус.Но для кето-выпечки эти кексы настолько хороши, что вы, возможно, даже не заметите разницы. Пушистые и легкие, как в кофейне! Вы можете хранить эти кексы в посуде Tupperware при комнатной температуре. Иногда мне нравится замораживать их и просто разогревать булочки в микроволновой печи в течение 30 секунд, когда я готов наслаждаться!
Кексы с черникой и нутом — Lean Green Nutrition Fiend
Надеюсь, в эти сумасшедшие времена у всех все хорошо. Чтобы скоротать время, я знаю, что многие люди прибегали к выпечке всех видов угощений, особенно хлеба.Я обычно не пекарь. У меня просто нет на это терпения, и я не могу долго держать в доме выпечку — они уйдут раньше, чем я узнаю об этом. Но в последнее время я с удовольствием готовлю эти кексы из черники и нута. Они восхитительны и идеальны в качестве готовой закуски в течение дня.
Нут… в маффинах?
Теперь я знаю, о чем вы думаете. Нут в маффинах не годится. У них будет вкус фасоли или кексов с хумусом. Но я здесь, чтобы опровергнуть это мнение и сообщить, что эти кексы восхитительны на вкус.
Нут такой универсальный. Вы можете использовать их в рецептах для всего, от хумуса до печенья или пасты и, конечно же, кексов.
По этому рецепту даже нельзя сказать, что в нем есть нут. По вкусу они напоминают более здоровые кексы с черникой, без намека на нут. По консистенции пушистая, не плотная, как у овсяных хлопьев. Кроме того, эти кексы содержат белок, наполненный нутом и миндальным маслом, что делает их идеальным здоровым завтраком или перекусом в течение дня!
Как приготовить маффины из черники и нута?
Начните со сбора ингредиентов.Для этих кексов вам понадобится:
Нут (консервированный)
Яйца, большие
Миндальное масло (полностью натуральное, сливочное с миндалем в качестве единственного ингредиента)
Кленовый сироп
Экстракт ванили
Разрыхлитель
Корица и мускатный орех
Щепотка соли
Черника (замороженная или свежая)
Слейте воду, промойте нут и бросьте его в кухонный комбайн с одним яйцом. Взбивайте до тех пор, пока яйцо не смешается с нутом.
Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме черники. Взбивайте, пока тесто не будет полностью перемешано. Будет жидко, и ничего страшного. Так должно быть. Все это сойдется воедино, когда оно будет запечено.
Затем добавьте чернику в тесто. Выстелите форму для кексов вкладышами для кексов. Обрызгайте растительным маслом. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ЭТОТ ШАГ … ваши кексы будут прилипать к подкладке для кексов и плохо выходить, и вам будет грустно. Не забудьте распылить масло на вкладыши для кексов.
Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут, пока не застынет и не приготовится в середине. Дайте посидеть 10 минут, а затем проглотите их!
Кексы с черникой и нутом
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
1 банка нута или фасоли гарбанзо по 15,5 унции
3 больших яйца
1/2 стакана сливочного миндального масла
1/2 стакана кленового сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки порошка корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки соли
1 / 2-3 / 4 стакана черники, свежей или замороженной
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Поместите пергаментные прокладки в форму для выпечки на 12 маффинов. Обязательно сбрызните каждую подкладку растительным маслом. Не забудьте сделать этот шаг. Это важно, чтобы кексы не прилипали к подкладке и получались гладкими. Так что не забудьте сбрызнуть каждую подкладку для кексов растительным маслом!
Слейте воду, промойте нут и поместите в кухонный комбайн.
Добавьте одно из яиц в кухонный комбайн и взбейте нут до однородной массы.
Добавьте оставшиеся яйца и все ингредиенты, кроме черники.Взбивайте до однородной массы. Тесто будет более жидким и жидким, чем традиционное тесто для маффинов, это нормально для этого рецепта.
После того, как тесто смешано, добавьте чернику. Оставьте немного больше, чтобы положить поверх кексов.
Выложите тесто ложкой на каждый смазанный маслом слой для кексов и посыпьте сверху черникой.
Выпекайте кексы 25 минут. Когда они будут запекаться, достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед едой.
Подавайте и наслаждайтесь!
Нравится:
Нравится Загрузка .

Бефстроганов способ приготовления: Фрикадельки в томатном соусе с тыквой пошаговый рецепт с фото

Фрикадельки в томатном соусе с тыквой пошаговый рецепт с фото

Нежные фрикадельки из говядины в томатном соусе с тыквой, с тонким ароматом лимона и тимьяна — изысканный вариант вкусного и сытного ужина или обеда для всей семьи. На мой взгляд формат фрикаделек удобнее тефтелей и выглядят более изящными, гармоничными и полноценными. Так, что будем готовить и наслаждаться результатом.

Ингредиенты

Фрикадельки

фарш говяжий 500 г
молоко 100 г
хлеб 50 г
цедра пол лимона
чеснок 2-3 зубчика
тимьян сушёный 1/2 чайной ложки
соль
перец чёрный

Соус

томаты консервированные 400 г
тыква 150 г
лук 150 г
соль

Помидоры лучше взять в консервированном виде, так томатный вкус будет более насыщенным. При отсутствии консервированных можно использовать свежие помидоры.

Вес тыквы указан в очищенном виде.

При данном количестве ингредиентов фрикаделек в томатном соусе получается от 25 до 30, в зависимости от их размера.

Приготовление

Фарш можно купить в магазине в готовом виде, но лучше сделать самим: просто прокручиваем говядину через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне (как я и поступил).

Срезаем с хлеба жёсткие корки.

Чеснок раздавливаем чеснокодавкой, либо натираем на мелкой тёрке.

Для получения измельчённой цедры хорошо моем лимон и просто натираем на мелкой тёрке половину лимона, снимая только жёлтую часть корки, не затрагивая белую. Профессионалы, конечно, используют специальный инструмент для этого — традиционный зестер для снятия спиральной цедры. У кого есть — молодцы! Но мы люди простые и используем то, что есть под рукой.

Перекладываем фарш в просторную миску и добавляем хлеб (вымоченный в молоке и слегка отжатый), чеснок и цедру лимона. Солим, перчим, добавляем тимьян, растирая его пальцами, чтобы он раскрыл свой аромат.

Тщательно вымешиваем фарш.

Сформировываем маленькие фрикадельки, у меня, например, получилось 28 штук.

Сильно разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем фрикадельки на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки. Обжариваем партиями в два-три захода, чтобы фрикаделькам было просторно, таким образом, они будут именно обжариваться, а не тушится. Затем перекладываем их в большую тарелку или миску и накрываем крышкой, чтобы не остывали.

Очищаем лук и мелко его нарезаем.

В сковороде снова разогреваем немного масла и выкладываем лук. Жарим на среднем огне примерно 5 минут до золотистости.

Займёмся помидорами. Если вы используете свежие помидоры, то их необходимо очистить от шкурки и порезать мелкими кубиками. Я использовал консервированные томаты в собственном соку, с ними ничего делать не нужно, они уже очищенные. Добавляем томаты в сковороду к луку, доводим до кипения, солим, перчим. В томатный соус выкладываем фрикадельки, доливаем 1 стакан кипятка. Тушим на маленькой мощности под крышкой примерно 15 минут.

Добавляем кубики тыквы.

Тушим ещё 15 минут или (если за это время тыква всё ещё будет жёсткой) до готовности тыквы, она должна стать мягкой, но не превратиться в кашу. В готовом виде всё выглядит так.

Фрикадельки в томатном соусе с тыквой готовы! Блюдо удачно сочетается с макаронными изделиями Феттуччине или Тальятелле (тонкие плоские полоски теста) — элегантный вариант для романтического ужина. Или вариант проще: с картофельным пюре, немного посыпав сверху мелконарезанной зеленью.

Посмотрите на фото: фрикадельки в томатном соусе с пастой выглядят вполне по-ресторанному, да и вкус на соответствующем уровне. Приятного аппетита!

Тушёная капуста с говядиной пошаговый рецепт с фото

Тушёная капуста с говядиной — достаточно сытное второе блюдо, которое является самостоятельным и не нуждается в гарнире, как думают многие мужчины. Капуста в этом рецепте получается сочной и нежной, а мясо — невероятно мягким и вкусным. Для приготовления указанного количества ингредиентов нам понадобится достаточно большая сковорода или вок.

Ингредиенты

капуста 1 кг
говядина 800 г
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
помидоры 2 шт.
томатная паста 3-4 ст. ложки
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

Для этого рецепта следует подбирать говядину без жил, выбирайте самое мягкое мясо – вырезку или надпочечную часть, толстый край.

Приготовление

Для начала, капусту очищаем от верхнего слоя листьев, моем и нарезаем тоненькой соломкой.

Оставляем капусту ждать своего часа и начинаем заниматься овощами. Вот они, ждут нас.

Лук и морковь чистим и моем. Лук нарезаем четверть-кольцами, а морковь трём на крупной тёрке.

Помидоры моем и нарезаем небольшими кубиками.

Начинаем работать с мясом. Хорошо его моем, если есть жилы и плёночки, то вырезаем их и нарезаем кусочками. Кусочки делаем не очень крупными, но заметными, чтобы мясо не потерялось среди тушёной капусты.

Разогреваем большую сковороду или вок, наливаем необходимое количество подсолнечного масла, ждём пока оно хорошенько не разогреется и обжариваем мясо до румяности на максимальной мощности. Этим процессом мы запираем сок внутри кусочков и они не должны быть жёсткими. Говядину солим и перемешиваем. Затем, вливаем небольшое количество воды (50-60 мл), убавляем мощность до чуть ниже средней, закрываем сковороду крышкой и оставляем мясо тушиться 20 минут.

Тем временем на другой сковороде на средней мощности слегка обжариваем лук до золотистого цвета, через пару минут добавляем к нему морковь, обжариваем их вместе несколько минут, затем добавляем помидоры. После этого обжариваем овощи еще пару минут и снимаем их с огня.

Через 20 минут после начала тушения мяса, добавляем к нему нарезанную капусту и перемешиваем.

Тушим ещё 15 минут, периодически помешивая. Затем добавляем обжаренные лук, морковь и помидоры. Солим, добавляем молотый чёрный перец, а также 3-4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшой мощности ещё 25-30 минут. Определяйте готовность на свой вкус – кто-то любит чтобы тушеная капуста оставалась хрустящей, а кому-то нравится когда она становится совсем мягкой. Когда готовность определена снимаем с огня и даём настояться минут 20. Как видите всё довольно легко и просто.

Тушёную капусту с говядиной можно подавать на стол, украсив тарелку веточками укропа или петрушки. К блюду отлично подойдут сметана и ржаной хлеб. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Если, зная рецепт гуляша из говядины, который можно посмотреть на этой странице, приготовить по нему блюдо, но из свинины, то, как оно будет называться? Правильно… Но, это чисто наш, русский подход. Да и мясо получается вкусным, как и соус подливка к этому мясу. Это я всё к чему, а к тому, что любители и ценители истины, сильно не пинайте меня за то, что в гуляш я кладу свинину. Да и из густого супа, превратил это блюдо в горячее. Ибо блюдо я описываю не венгерское, а наше, русское. Вот такая кулинарная анархия, но в любом случае спасибо Венграм за идею.

Ингредиенты для гуляша из свинины:

700-800 гр. свинины (вырезка с окорока или шеи)

средняя луковица

две столовых ложки сметаны

две столовых ложки муки

один-два помидора или две столовых ложки кетчупа (томатной пасты)

соль

перец

специи по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление гуляша из свинины:

Начнём с выбора мяса. Я больше люблю вырезку с окорока, но если вы предпочитаете очень нежное мясо, можно взять шею. Перед тем как нарезать свинину, нужно постараться убрать весь лишний жир. При работе с задней частью, это не так критично. В шее, же жира очень много, в том числе в качестве прослоек. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук мелко порубить или нарезать.
В сковороду добавить растительное масло, хорошо разогреть и выложить туда мясо. Сначала свинина пустит обильный сок, его нужно выпарить. Затем слегка обжарить кусочки.
Во время обжарки, добавить к мясу лук. Регулярно перемешивая пассеровать их на среднем огне около 3-5 минут. В это время кухня заполняется необыкновенным ароматом.
После обжарки, добавить в будущий гуляш немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне от 40-ка минут до часа. Если Вы используете помидоры, то их нужно нарезать и добавить к мясу перед тушением.
Я же использую домашний кетчуп приготовленный по этому рецепту, поэтому к готовой свинине добавляю муку, сметану и кетчуп одновременно. Можно подлить ещё немного воды. Тщательно перемешать, поварить ещё пару минут. Добавить в гуляш специи, посолить, ещё раз перемешать и дать настояться.
Готовый гуляш из свинины подавать с привычными гарнирами, например картофельным пюре или макаронами, как у меня. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным, мягким и тает во рту. Приятного аппетита!!!
Картофельное пюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Картофельное пюре ещё называют «толчёнка». Я думаю, этот гарнир всем знаком и любим с детства. Здесь я расскажу свой «фирменный» рецепт, а в конце — несколько приемов, которые могут разнообразить картофельное пюре и сделать это блюдо интереснее.

Ингредиенты:
картофель рассыпчатый0,5 кг
молоко100 мл (0,5 стакана)
масло сливочное10-15 г
яйцо куриное1 шт.
сольщепотка
вода
Число порций: 4Время приготовления: 30 минут
Приготовление картофельного пюре:

Сначала нужно сварить картошку. Вскипятить молоко, можно в отдельной кастрюльке. Я, как правило, сливаю воду из сваренной картошки, потом прямо в эту же кастрюлю с картошкой наливаю молоко. И кипячу молоко прямо с картошкой.
Когда молоко закипело, снимаем с огня. И делаем пюре с помощью толкушки. В принципе в таком виде пюре уже можно есть. Но я ещё добавляю масла и сырое Куриное яйцо. Сразу как добавили яйцо нужно хорошо перемешать пюре с помощью толкушки, чтобы яйцо не свернулось целиком. Если Вы боитесь употреблять в пищу сырые яйца. То в предложенном рецепте яйцо проходит термообработку. Ведь Вы его добавляете в горячее картофельное пюре. А за счёт низкой теплопроводности пюре, яйцо сразу не сворачивается. Картофельное пюре готово.
Подавать картофельное пюре можно практически с любыми блюдами из мяса, рыбы, птицы.
Есть несколько секретов приготовления пюре, которые позволят сделать это простое блюдо еще вкуснее:
Секреты вкусного картофельного пюре
Попробуйте использовать сливки вместо молока — пюре будет еще более нежным
Специя, которая «дружит» с картошкой, молоком и маслом — это молотый мускатный орех
Чтобы придать интересный привкус, при варке к картошке можно добавить лаврушку и репчатый лук (варить целую луковицу)
При варке картошки можно добавить веточки зелени и перец горошком
Если картошка варилась вместе со специями, травами, то после варки стоит дать ей настояться в воде пару минут, чтобы она напиталась запахом приправ
Картофельное пюре по-французски
Спешу поделиться с вами еще одной интересной вариацией на тему картофельного пюре. Французская версия отличается от русской версии большим количеством сливочного масла. А еще в него добавляют немного сахара. Вот пропорции на 8-9 средних картофелин:
сливочное масло — 150 г
молоко — 1/2 стакана
соль — щепотка
Приготовление картофельного пюре по-французски
Технология немножко отличается от привычной. Сначала очищенную и порезанную крупными кусочками картошку, как обычно, варят, солят. Затем разогревают глубокую сковороду (сотейник), добавляют туда сливочное масло, молоко, сахар и вареную картошку. Минуты 3 дают картошке пропитаться маслом и молоком, затем снимают с огня, перекладывают назад в кастрюлю и при помощи миксера хорошенько взбивают картошку с маслом.

Приятного аппетита при поедании как русской, так и французской версии любимого картофельного пюре!
Говядина по-строгановски (бефстроганов) рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Куриная грудка 500 г
Сметана 200 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Горчица 1 столовая ложка
Репчатый лук 1 головка
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Зелень 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Блюдо, названное в честь графа Строганова, бывшее на пики популярности в советских столовых. Вот так в жизни бывает! 🙂
Да и в наши дни домохозяйки просто обожают готовить бефстроганов в домашних условиях, так как готовится оно элементарно, а получается вкуснейшее мягкое мяско в сметанно-томатной подливе… пальчики оближешь!
Если обязательным для классического варианта бефстроганов было наличие говяжьей вырезки, то в советских столовых с этим особо не заморачивались, откуда им было взять говяжью вырезку?! Поэтому готовили бефстроганов из куска тонкого или толстого края, а чаще всего, из мякоти задней ноги.
Наши же хозяюшки приноровились готовить это блюдо практически из всякого мяса, которое найдется под рукой. Это может быть и говядина, и свинина, и курица, и даже рыба! Но все же, если хотите получить на выходе мягкое вкусное мясо, а не резиновую подошву, то придерживайтесь в выборе куска мяса для бефстроганов хотя бы столовского варианта. А именно, берите если уж не вырезку (жалко ее на такое простецкофе блюдо тратить, лучше уж на стейки пустить), то тонкий или толстый край говяжьей длиннейшей мышцы (по простому это спина или спинная мышца) или мякоть задней ноги. Готовиться спинная мышца будет дольше, чем вырезка, но получится мягкой и вкусной, от оригинала не отличишь!
Ингредиенты
говядина (вырезка или длиннейшая мышца спины) 400 г
лук репчатый 2 шт
сметана 150-200 г
сливочное масло 50 г
растительное масло 3 ст.л.
мука 1 ст.л.
томатный соус или томатная паста 1-2 ст.л.
зелень петрушки
соль
свежемолотый перец
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-7
Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Бефстроганов.
Мясо вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм.
Совет. Вместо говядины можно приготовить бефстроганов из свиной вырезки или корейки.
Положить мясо между двумя слоями пищевой пленки (или в пакет) и тонко отбить.
Отбивные нарезать тонкой соломкой поперек волокон.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки растительного, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.
Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.
К луку добавить сметану и томатный соус (по вкусу).
И перемешать.
Довести до кипения влить немного воды (столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким) и перемешать.
Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.
Чистую сковороду хорошо разогреть, растопить оставшееся сливочное масло (20 г) и 1 столовую ложку растительного масла.
Выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).
Обжарить 3-4 минуты, до готовности, посолить и чуть поперчить.
Переложить обжаренное мясо к соусу.
Перемешать и тушить еще 2-3 минуты на медленном огне (или до мягкости мяса).
Бефстроганов довести до вкуса, добавив, при необходимости, соль, перец, кетчуп или сметану.
На гарнир подать картофельное пюре, отварной картофель, макароны или рис.
При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Бефстроганов из говядины рецепт классический со сметаной
Опубликовано: 24.11.2016 Написал: Елена Категория в: Основные блюда
Быстрый в приготовлении и очень вкусный рецепт.

Рецепт бефстроганов из говядины со сметаной быстрого приготовления
Для бефстроганов из говядины со сметаной подойдет практически любой выруб мяса. Если хотите избежать процесса отбивания, то надо взять мясо получше и нарезать его потоньше.
Как готовить бефстроганов быстро и вкусно, оттенки нюансов:
Если вы взяли среднюю по качеству говядину, то тут главное хорошо ее отбить, и безусловно потоньше нарезать. Сначала нарезаем мясо вдоль толщиной 1-1,5см, затем отбиваем до 0,5 см
Если приобрели хорошее мясо обычной говядины или, путь даже для тушения, но зернового откорма (какого-нибудь ангуса к примеру), то здесь, можно облегчить себе жизнь и не отбивать, просто сразу тонко нарезать. Толщина пластов должна быть порядка 0,5 см.
Пищевая пленка нужна чтобы мясо не рвалось.

Если у вас небольшая сковорода или вы решили приготовить побольше бефстроганов, то обжаривать мясо необходимо частями. Это важно, чтобы мясо не плавало в выделившемся соке, а именно обжаривалось. Так и готовиться будет быстрее и вкус получится значительно лучше. К примеру, первую партию вы обжариваете вместе с луком. Затем снимаете их со сковороды, капаете немного масла и загружаете следующую партию. Количество партий будет зависите от величины вашей сковороды и на сколько широко вы размахнулись в приготовлении бефстроганов из говядины со сметаной.
Мой рецепт бефстроганов из говядины со сметаной, не содержит указание на жирность сметаны. Это зависит от ваших предпочтений. Но я использую 15% сметану. Попытка сократить калории и жирность меня последнее время преследует.
Да и еще один нюанс о луке, если вы предпочитаете лук более мягким и незаметным, то его стоит подержать на сковороде подольше.
Процесс приготовления бефстроганов из говядины с грибами, не особенно отличается от приготовления бефстроганов из говядины со сметаной. Вся разница в том, что вам нужно будет нарезать грибы ломтиками, и обжарить их отдельно. В блюдо, грибы необходимо добавить сразу после обжаривания говядины и далее уже готовить все вместе.
При соблюдении всех нюансов вы однозначно получите прекрасный результат!
Время Подготовки: 15 минут
Время Приготовления: 10 минут
Общее Время: 25 минут
Блюдо: Вторые блюда (мясо)
Кухня: Русская
Ключевое слово: говядина
Порции: 4 порции
Serving: 190g | Calories: 532kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 35g | Fat: 38g
Мясо сначала разрезаем вдоль на пласты толщиной 1-1,5см и отбиваем до 0,5-0,8см.
Получившиеся пласты мяса заворачиваем в пищевую пленку или кладем в кулек и отбиваем.
Если вы решили обойтись без отбивания то толщина пластов должная быть около 0,5-0,8см
Нарезаем мясо очень тонкими полосками поперек волокон — это принципиально если вы хотеть чтобы было вкусно.
Лук нарезаем полукольцами. Разогреваем сковородку, добавляем сливочное и подсолнечное масло. В хорошо разогретое мало добавляем лук и обжариваем до полупрозрачности.
Увеличиваем нагрев. Сковорода должна быть раскаленной, выкладываем мясо и обжариваем интенсивно помешивая лопаткой.
Добавляем муку, тщательно перемешивая и обжариваем еще пару минут.
Добавляем соевый соус, кетчуп, сметану.
Как только соус начинает закипать, солим, перчим и выключаем.
Бефстроганов готов, кушаем с удовольствием. В качестве гарнира хорошо подойдет гречка,отварная стручковая фасоль или вот к примеру пюре.
Теги: бефстоганов бефстроганов из говядины говядина
Навигация по записям

Бефстроганов | РецептTin Eats
Самый потрясающий бефстроганов, который вы когда-либо пробовали! Золотые обжаренные сочные полоски говядины, залитые невероятной сметанной грибной подливкой, этот рецепт бефстроганова — простой 30-минутный рецепт.
Никогда больше не страдайте от сухой жевательной говядины или мягкого строгановского соуса — этот рецепт подойдет !!
Бефстроганов
Если вы когда-нибудь пробовали пережевывать сухую, пережаренную говядину, то вам наверняка понравится LOVE по рецепту бефстроганова! Всего два простых правила для сочной, нежной говядины:
с использованием правильного среза; и
30-секундный Sear (<- PS Я полностью придумал это название)
Первое правило говорит само за себя — для рецепта быстрого приготовления, такого как бефстроганов, вы, , не сможете обойтись без более дешевой жесткой нарезки , такой как говядина.
Конечно, вы могли бы приготовить бурганов из мультиварки.
Но если вы хотите сделать этот ретро-классический таким, каким он был задуман , и испытать все, что такое Beef Stroganoff, когда говядина нежная, сочная, безупречная, то не обойтись без , вам понадобится стейк хорошего качества, который красиво посыпанный жиром.
Я знаю, я знаю, вы видите сочные стейки, похожие на ребро-глазки выше, и ваш инстинкт — бросить их в Барби.
Я тебя слышу. Я должен сам бороться с побуждением. Но потом я вспоминаю эту сметанно-грибную подливу и напоминаю себе, что only — способ испытать по-настоящему отличный бурганов — это использовать хороший стейк, и все это хорошо. Мы продолжаем без сожалений.
Какой кусок говядины лучше всего подходит для строганова?
Лучшие куски говядины для строганова — нежные, сочные, такие как:
Некоторые рецепты рекомендуют стейк из говядины (он же верхний), а я не рекомендую. Вкус говядины хороший, но он не подходит для быстрого приготовления, как в строганове, он сухой с неприятной консистенцией. Лучше всего приготовить на медленном огне.
Хотите использовать тушеную говядину?
Сделайте этот Строганов медленного приготовления с нежными кусочками говядины!
А теперь второй секрет, чтобы больше никогда не мучить сухую говядину в строганове ……
30-секундное шептало
Тонкие полоски говядины пережарить в мгновение ока. Но отказ от шептала было бы кощунством (в моих книгах).Обжарить = аромат как говядины, так и подливки.
Следовательно, есть только один способ обойти это. Сверхбыстрое поджаривание на раскаленной сковороде. И когда я говорю super quick , я действительно имею в виду это. 30 секунд с каждой стороны, если вы пропустите несколько розовых кусочков, очень плохо! ВЫБЕРИТЕ НАВЫКИ !!!
На этом этапе говядина будет еще сырой, но не волнуйтесь! В конце готовка в соусе завершается.
Из чего сделан соус строганов?
Строгановский соус — это сметанный соус из говяжьего бульона, загущенного мукой.Он приправлен горчицей и грибами.
Мне нравится бледно-коричневый кремовый цвет на фоне темно-золотисто-коричневой обжаренной говядины!
Если у вас остались остатки еды или вы собираетесь готовить, то бефстроганов можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Но будьте очень осторожны при разогреве, чтобы не пережарить говядину!
Не знаете, можно ли заморозить бефстроганов?
Да, можно! Сметана не расслаивается и не застывает. Разморозьте, затем разогрейте — будьте очень осторожны, чтобы не пережарить говядину при разогреве.
Что подавать с бефстрогановым
Подавайте его с лапшой, макаронами или пюре — что-нибудь , что является подходящим средством, чтобы выпить всю эту великолепную грибную подливу. Попробуйте пюре из цветной капусты как альтернативу с низким содержанием углеводов!
Если вы используете лапшу или макароны, я рекомендую использовать короткие макароны. Это просто облегчает есть, гарантируя, что вы получите всего понемногу с большим количеством этого соуса в каждом укусе!
Ужин — на столе через 30 минут.ЭТО ПОНРАВИТСЯ ВСЕМ !!! — Наги х
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ
Иногда помогает визуализация — так что смотрите, как я готовлю этот рецепт бефстроганова!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Бефстроганов
Автор: Nagi
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 15 мин.
Всего: 30 минут
Основной
Россия, Западная
Порций 4-5 человек
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
РЕЦЕПТ ВИДЕО ВЫШЕ. Сочные полоски говядины в сметанно-грибной подливке — быстрый ужин понравится всем! КЛЮЧЕВЫЕ ШАГИ : Обжарьте говядину очень быстро для максимальной сочности и используйте большую сковороду (для быстрого поджаривания + быстрого измельчения соуса). Строганов требует хорошей говядины, но если у вас есть только урезанный бюджет, воспользуйтесь этим простым китайским методом для придания мягкости говядине (он называется «бархатистость»). Это меняет жизнь — и идеально подходит для Строганова.
Инструкции
Используйте кулак (скалку или молоток), чтобы разгладить стейки до толщины примерно 3/4 см / 1/3 дюйма.Нарежьте полоски 5 мм (длинные пополам), отбросив лишний жир.
Посыпьте щепоткой соли и перца.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Разложите половину говядины в сковороде, БЫСТРО намазайте ее щипцами. Оставьте нетронутым на 30 секунд, пока говядина не подрумянится. Быстро переверните говядину (как можно лучше!). Оставьте нетронутой на 30 секунд, чтобы она подрумянилась. Немедленно переложите на тарелку. беспокоиться о розовых кусочках и о том, что они будут сырыми внутри.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и повторите с оставшейся говядиной.
Уменьшите огонь до средне-сильного. Добавить масло, растопить. Затем добавить лук, варить 1 минуту, затем добавить грибы.
Варить грибы до золотистого цвета. Поскребите дно сковороды, чтобы удалить все золотые частицы (это аромат!).
Добавьте муку, варите, помешивая, в течение 1 минуты.
Добавьте половину бульона, помешивая. После смешивания добавьте оставшийся бульон.
Перемешать, затем добавить сметану и горчицу. Перемешайте, пока смесь не смешается (не беспокойтесь, если она выглядит расколотой, сметана будет «таять» при нагревании).
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого. Когда он загустеет до консистенции сливок (3-5 минут), отрегулируйте соль и перец по вкусу.
Снова добавьте говядину (включая соки). Варите на медленном огне 1 минуту, затем сразу же снимите с плиты. (Примечание 4)
Подавать с макаронами или яичной лапшой, при желании посыпав чесноком.
Примечания к рецепту: 1. Лучший кусок говядины для строганова — используйте быстро приготовленные куски говядины хорошего или хорошего качества, такие как:
ребро без костей (филе скотча)
вырезка без костей, стейки из вырезки
говяжья вырезка
Не рекомендую: бифштекс из говядины (он же сверху), юбка, утюг, вешалка. Также можно употреблять свинину — свиные строгановцы встречаются и в России. Tenderise ECONOMICAL BEEF — Если у вас нет стейка хорошего качества, настоятельно рекомендуем сделать его нежным, используя этот простой китайский метод, называемый «бархатистом».Это меняет жизнь! Прочтите отзывы пользователей в этом рецепте проверки 🙂 2. Мука — здесь подойдет любая, я использую простую белую муку (универсальную). Или используйте 1 столовую ложку кукурузного крахмала / кукурузного крахмала (для безглютенового соуса для строганова). 3. Сервировка — Мне нравится подавать это с короткой пастой, а не с длинной. Легче есть. Он также отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, полентой — всем, что подходит для того, чтобы залить этим соусом! 4. Толщина соуса: При желании можно сделать соус более жидким, но НЕ продолжайте варить до загустения после добавления говядины, это приведет к перевариванию говядины. 5. Хранение — 3-4 дня в холодильнике, тоже отлично замораживается. Полностью разморозьте, затем осторожно разогрейте, стараясь не пережарить говядину! 6. Питание на порцию из расчета 5 порций (на 4 сытные порции или 5 разумных порций), за исключением макаронных изделий.
Информация о питании:
Порция: 243 г Калории: 586 ккал (29%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 44 г (68%) Насыщенные жиры: 24 г (150%) Холестерин: 125 мг (42%) ) Натрий: 449 мг (20%) Калий: 1035 мг (30%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 485 МЕ (10%) Витамин C: 4 мг (5%) Кальций: 57 мг (6%). %) Железо: 3.7 мг (21%)
Ключевые слова: Бефстроганов, Бефстроганов, рецепт
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Рецепт бефстроганова, первоначально опубликованный в январе 2018 г., обновлен в марте 2019 г. по вопросам домашнего хозяйства, без изменений рецепта ( , потому что читателям он нравится как есть!).
Еще больше идей для быстрого ужина, которые вам понравятся!
ЖИЗНЬ БУЛЬДОЗЕРА
”Бульдозер! Лови воду! »
И поэтому он обязан.Что ж, попробовал. Ох уж так с энтузиазмом!
Рецепт бефстроганова в горшочке
Теперь вы можете приготовить всеми любимый бурганов в ОДНОМ КАШЕСТВЕ с говяжьим фаршем! Без суеты + недорогой с самой быстрой очисткой!
Почему строганов такой вонючий?
Это говядина? Грибы? Сливочный соус? Паста задушена и пропитана сливочным соусом? Это просто все вышеперечисленное, верно?
Что ж, отличные новости, ребята.Теперь вы можете сделать самый бюджетный бомбоубежище бурганов everrrrr.
Я серьезно! Этот плохой мальчик с крошенным говяжьим фаршем и грибами кремини — в одном горшке.
Это действительно чудо, где даже сырая яичная лапша готовится прямо в этом соусе, впитывая все.
Без суеты, быстро, просто, дешево и всего одна сковорода для очистки — все готово за 40 минут или меньше.
One Pot Beef Stroganoff
Урожайность: 4-6 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Теперь вы можете приготовить всем, что нравится строганов в ОДНОЙ КАБИНЕ с говяжьим фаршем! Без суеты + недорогой с самой быстрой очисткой!
вход
Бефстроганов в банке
15 минут 25 минут
Чунга Ри
Состав:
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
12 унций грибов кремини, нарезанных толстыми ломтиками
1/2 полусладкого лука, нарезанного кубиками
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 фунт постного говяжьего фарша
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
Универсальная мука 3 столовые ложки
1/4 стакана белого сухого вина
4 стакана говяжьего бульона
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
Яичная лапша 8 унций, сырая
1/2 стакана сметаны
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Указания:
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте грибы и лук и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся, примерно 3-5 минут; Добавить соль и перец по вкусу.
Добавьте говяжий фарш и тушите до подрумянивания около 3-5 минут, не забывая раскрошить говядину во время приготовления. Вмешайте чеснок и тимьян, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
Вмешайте вино, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.
Добавьте говяжий бульон, Вустершир, Дижон и яичную лапшу; Добавить соль и перец по вкусу.Довести до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне, пока макароны не будут готовы, около 9-10 минут.
Вмешайте сметану примерно 1-2 минуты, пока она не прогреется.
Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Старомодный бефстроганов
Бефстроганов — это оригинальное любимое семейное блюдо на сковороде. Этот рецепт такой декадентский и пикантный, yo вы не поверите, что это 30-минутная трапеза!
Почему бефстроганов должен быть из коробки, если его так быстро и легко приготовить с нуля? С таким густым сливочным соусом и несладкой говядиной никто не может отрицать, что бефстроганов — это идеальная еда для комфорта.Даже придирчивые, ненавистники грибов в доме вернутся на секунды!
Мы знаем и любим этот рецепт с яичной лапшой, однако бефстроганов традиционно подавали с картофелем, а во всем мире также известно, что он сочетается с рисом. Мы особенно любим яичную лапшу, но, учитывая множество возможных вариантов, каждый найдет что-то для себя!
У меня под рукой нет вустерширского соуса. Могу ли я заменить чем-нибудь еще?
Мы всегда рекомендуем придерживаться оригинального рецепта, так как это даст наилучшие результаты.Однако соевый соус является заменителем 1: 1 и наиболее близким и наиболее рекомендуемым заменителем соуса Вустершир.
Какие грибы использовать?
Приглашаем вас поэкспериментировать с разными видами грибов в этом рецепте! Белые шампиньоны обладают более мягким вкусом и хорошо подходят для бефстроганова. Кримини более ароматные, но их можно использовать взаимозаменяемо с белыми шампиньонами. Грибы портобелло гораздо богаче по вкусу, но и здесь могут хорошо подойти.Интересный факт: грибы кримини — это просто молодые, маленькие портобелло!
Могу ли я использовать другие куски стейка?
Секрет приготовления лучшего бефстроганова — это нарезка и качество используемого мяса. Ищите разрез с большим количеством мраморного жира. Рибай без костей и говяжья вырезка — два отличных куска мяса, если вы хотите поэкспериментировать с чем-то другим, кроме стейка из говяжьей вырезки.
Любители говяжьего фарша? Чтобы заменить стейк говяжьим фаршем, просто нагрейте на сковороде до полной готовности, затем слейте лишний жир.
Что мне подавать с бефстрогановым?
Не все любят яичную лапшу, и это нормально! Подойдет ваш любимый вид пасты, картофельного пюре или риса. Ищете более здоровый вариант? Попробуйте лапшу из кабачков или пюре из цветной капусты.
Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие вкусные рецепты из говядины:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Бефстроганов — это оригинальное любимое семейное блюдо на сковороде. Этот рецепт такой декадентский и пикантный, что вы не поверите, что это 30-минутная трапеза!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла
2 фунта говяжьей вырезки, нарезанные тонкими полосками
1/4 стакана универсального продукта мука
1 фунт яичной лапши
1 средний белый лук, нарезанный ломтиками
8 унций нарезанных грибов
1/4 стакана соленого масла
3 стакана говяжьего бульона
2 столовые ложки вустерширского соуса
1 стакан сметаны
1 столовая ложка дижонская горчица
соль и перец по вкусу
Инструкции
Нарезать говядину тонкими ломтиками напротив волокон.Присыпать мукой. Отложите в сторону.
Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Хорошо слейте воду.
Тем временем нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить лук и грибы и обжарить до готовности около 7 минут. Снимите со сковороды и отложите.
Не очищая сковороду, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте ломтики стейка и готовьте до золотистого цвета 4–5 минут.
Верните лук и грибы в сковороду.Влейте говяжий бульон и Вустерширский соус и доведите до кипения. Варить на медленном огне 2–3 минуты до загустения.
Добавьте сметану и дижон, пока смесь не смешается. Добавить в соус приготовленную яичную лапшу. Перемешайте и подавайте горячим. Добавить соль и перец по вкусу.
Примечания
Бефстроганов можно подавать с яичной лапшой, картофельным пюре или рисом.
Калорий: 694 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 49 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 193 мг | Натрий: 732 мг | Калий: 1035 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 522 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 122 мг | Железо: 5 мг
Рецепт бефстроганова | Строганов домашнего приготовления
Строганов из говядины — популярная домашняя еда в Америке.Но знаете ли вы, что это классическое русское блюдо, состоящее из полосок нежной нежирной говядины, подаваемых в сметанном соусе с яичной лапшой? Рецепт не появлялся в английских кулинарных книгах до 1932 года, и только в 1950-х годах, после Второй мировой войны, бефстроганов стал популярным для элегантных званых обедов в Америке.
Каждый раз, когда я делаю этот рецепт, он пользуется успехом у семьи и друзей. Когда я была молодой мамой и у меня было меньше денег, я готовила этот рецепт из нежирного говяжьего фарша.Моим детям это нравилось.
Этим восхитительным рецептом мне поделилась Карен Каланчини, стилист и фотограф из Реддинга, Калифорния.
Ознакомьтесь с еще более вкусными рецептами из говядины (с использованием различных кусков говядины) и более вкусными рецептами пасты.
Попробуйте обезжиренный бефстроганов Линды и узнайте все об истории.
Курс: Основное блюдо
Кухня: русский
Ключевое слово: Рецепт бефстроганова
Порции: от 8 до 10 порций
16 унции сухого яичная лапша, сырое (по желанию) *
6 столовые ложки пресное масло
3 лук-шалот, мелко нарезанный
2 фунты говяжья вырезка (весь видимый жир удален), нарезать небольшими кусочками
Крупная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 1/2 чашки Говяжий бульон (желательно домашнее) *
1 чашка сметана
2 столовые ложки сметана
1 чайная ложка Дижонская горчица
Приготовить яичную лапшу согласно инструкции на упаковке; слейте воду и верните в кастрюлю, чтобы согреться.
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло; добавить лук-шалот и обжарить до полупрозрачности.
Увеличьте огонь, стараясь только нагреть масло и не поджечь лук-шалот. Добавьте кусочки говяжьей вырезки, приправьте солью и перцем и обжарьте, постоянно помешивая, пока мясо не станет средне-прожаренным (розовое в центре). Переложить на теплую тарелку; накройте алюминиевой фольгой, чтобы согреться.
Увеличьте огонь до сильного, добавьте говяжий бульон и удалите глазурь со сковороды (с помощью ложки или лопатки, постоянно помешивая, удалите глазурь со сковороды, добавляя все подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли).Продолжайте помешивать, чтобы бульон уменьшился примерно наполовину.
Добавьте крем-фреш и дайте покипеть, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Уменьшите огонь до очень слабого кипения и добавьте сметану и дижонскую горчицу. Верните мясо и все скопившиеся соки в сковороду. Удерживая огонь на очень слабом огне, дайте тушиться до тех пор, пока мясо не прогреется. Приправить по вкусу солью и перцем.
Снимите с огня и при желании подавайте с вареной лапшой.
* Ознакомьтесь с рецептом Карен домашнего говяжьего бульона. Если у вас нет домашнего бульона из говядины, вы можете заменить его качественным бульоном из магазина.
Рецепт бефстроганова Адама | Bon Appétit
Я искал хороший бефстроганов более 40 лет, все, что я пробовал, было так себе. Этот рецепт хранитель, он вкусен. Моя семья часто просит об этом. Я делал это как минимум дюжину раз. Я использую тонко нарезанный стейк с фланга вместо говяжьей вырезки, это единственное изменение, которое я внес в строганов.Количество бульона подходящее, так как уменьшение 4 стаканов до половины концентрирует аромат. Приятно найти рецепт, в котором не используются упакованные приправы или специи с добавлением искусственных ароматизаторов и добавок типа глутамата натрия для усиления вкуса. Моей семье нравится, когда это подается с разбитой картошкой.
Каждому, кто жалуется на количество запасов, следует пересмотреть свои кулинарные навыки, прежде чем пытаться приготовить удивительный рецепт. Сделайте жару по максимуму. УМЕНЬШАТЬ. Этот рецепт не может быть более совершенным как есть.
Я последовал многим советам по поводу соуса. После обжаривания 1-1 / 2 лука, лука-шалота и 4 зубчиков чеснока в оливковом масле удалите глазурь из сковороды, добавив немного хереса. 2 стакана бульона вполне достаточно. Мне нравится полная столовая ложка дижонской горчицы. Я смешал немного цедры лимона и пару чайных ложек лимонного сока с лапшой и немного посыпал все это пармезаном, между двумя слоями посыпанного чеснока и петрушки
Meh. Да-а-а-ай слишком много бульона, во-первых.Целую вечность готовить. Вырезка тоже не нужна, и если ваш вкус не слишком разборчивый, подойдут обычные кремини или белые шампиньоны — дорогие шиитаке, устрицы или другие экзотические грибы будут подавлены соусом. Не то чтобы соус подавлял, это не так. Совершенно вкусно, хоть и немного пресновато. Извините, но бурганов моего мужа с… да пошла мысль! — Порошкообразная смесь специй Маккормика, немного обработанная, лучше и легче. И не поймите меня неправильно, я приверженец бакалавра искусств с годами рецептов с собачьими ушами, и у меня нет проблем с трудоемкими рецептами, если они того стоят.Не дайте себя обмануть этой соблазнительно красивой фотографии. Поиграйте с рецептом или пропустите все сразу.
WAYYYYYY Слишком много бульона, братан. Я счастлив, что у меня было 3/4 других рецептов, которые я сравнивал, и решил не делать этого с первой попытки. Как уже было сказано, мне очень нравится этот рецепт, и он хорош, если вы можете мысленно заменить несколько вещей. А именно говяжий фарш вместо вырезки и не столько бульон. Я считаю, что кипяток и больше бульона вкусны, может быть, немного соевого соуса, когда готовятся говядина или грибы.
Я не собирался оставлять отзыв на 3 звезды. Этот рецепт является пустой тратой остатков говяжьей вырезки, даже после того, как он последовал советам других рецензентов. Это было ужасно.
Отходы хорошей вырезки! Слишком много бульона на два фунта говядины (рецепт рассчитан на один). УМЕНЬШИТЕ бульон наполовину. Требовалось больше аромата.
Ему нужно больше вкуса. Я добавил пино нуар для ароматизации, но этого не произошло. Добавил еще 1/2 луковицы и еще немного чеснока.Перед жаркой я посыпала мясо мукой, но оно все равно было слишком жидким. Использовали меньше бульона — возможно, сократим его до 3 чашек … может быть 2 чашки. Я использовал муку Вондры, чтобы загустить это блюдо. Честно говоря, упаковка шиллинга дает больше изюминки. О, и посыпать его тертым пармезаном с петрушкой.
Это было не здорово. Почти все рекомендуемые времена для приготовления слишком длинные; смотрите, как все горит, и вы все время сократите пополам. Я принял рекомендации других по этому рецепту и просто использовал 2 стакана бульона вместо 4, но это означает, что вам не нужно 20 минут, чтобы он уменьшился.Дижонская горчица была немного подавляющей; Я бы сократил его вдвое, а затем добавил еще, если вкус вам не нравится.
Рецепт получился вкусным! Пришлось сделать несколько незначительных модификаций из-за наличия ингредиентов, но все оказалось хорошо! Я принял во внимание отзывы о 4 стаканах бульона / бульона. Я начал с 1,5 стакана овощного бульона и 1 стакана молока (то, что у меня было под рукой). Для меня это привело к большой толщине. Я только добавил немного воды для разогрева пасты. Нам понравилось, сделаю еще раз!
Я совершил ошибку, не прочитав обзоры.4 чашки бульона были большой ошибкой — как заметил последний рецензент, слишком много жидкости, которая не уменьшалась. Лучше рецепты бурганов в другом месте.
В нем слишком много жидкости, и он намного медленнее восстанавливается и загустевает, чем указано, но он очень вкусный. В следующий раз порежу куриный бульон пополам.
Это было потрясающе! Я не использовал 4 чашки бульона, я использовал оставшиеся ребрышки и остатки au jus для придания вкуса, чтобы он не был слишком пикантным. Обожаю сливки там и посыпанное мукой мясо.Это хранитель.
Я изменил метод приготовления, потому что мне нужно было свести к минимуму занимаемое пространство при приготовлении других вещей на моей маленькой кухне, так что это должно было идти в Instant Pot. Готовится по рецепту до стадии «добавить бульон и сливки и уменьшить» — я добавил бульон и говядину и приготовил на скороварке с использованием 2/3 жидкости, затем продолжил добавлять сливки, уменьшать, добавлять оставшиеся ингредиенты и т. Д. Я использовал более крупный размер. тушить мясо, потому что лениво, вот так я пришел со скотобойни, а высокое давление выставили на 13 мин после поджаривания.Получилось великолепно, подано на Spatzle, семья любила, даже мой партнер, чей очень изысканный вкус варьируется от Miracle Whip до Velveeta, поэтому «Причудливая» еда иногда не вызывает нареканий.
Так вкусно и так просто. Я положил говядину «лучше, чем слиток» в 3 стакана воды, и когда все было готово (дегазировано, варилось на медленном огне и т. Д.), Я снял ее с огня и добавил большую столовую ложку картофельного крахмала, растворенного в воде, перемешал и оставил последний кипятка, чтобы все это загустело. Картофельная старт отлично подходит для «читеров», чтобы загустеть и не использовать муку, а также является отличным пребиотиком.
Лучший бефстроганов (ВИДЕО) — Викалинка
Нежные и сочные полоски говяжьего стейка с грибами и луком, сдобренные пикантным сметанным соусом. Приготовить классический бефстроганов очень просто! Все, что вам нужно сделать, это следовать моим подробным инструкциям!
Подавайте это классическое русское блюдо со сливочным картофельным пюре с травами и чесноком и нашим домашним ржаным хлебом, чтобы получить поистине незабываемый обед.

В последнее время я подумал, что здесь мало русских рецептов.Это нужно изменить. Pronto.
Когда жизнь становится особенно уютной, славянская еда с добавлением масла и сметаны снова приходит на помощь и спасает положение!
Почему он называется Бефстроганов?
Этот восхитительный рецепт говядины, изобретенный и названный в честь члена русской дворянской семьи графа Строгановых его личным поваром, с 19 века распространился по всему миру. Пришло время поделиться своей версией, признаться, что она классическая.
В оригинальных рецептах сильно повлияла французская кухня, которая была очень популярна среди аристократов в России XIX века. Вы можете увидеть это в сливочном соусе.
Однако использование традиционных русских ингредиентов, таких как грибы и сметана, сделало это элегантное блюдо веками на его родине и, что интересно, во всем мире.
Как это сделать
Думаю, бефстроганов для русского — это как карбонара для итальянца.То, что мы просто приготовили без рецепта за короткое время, используя очень мало ингредиентов. А главное, когда нужен дополнительный комфорт.
Результат всегда один и тот же. Немедленное блаженство, за которым следует пищевая кома. Это хорошо и очень просто. Если вы соблюдаете несколько простых правил, у вас получится лучший строганов.
Какой кусок говядины лучше всего?
Прежде всего, , говядина качество имеет первостепенное значение. Избегайте тушения говядины и покупайте филе или крупу. Я считаю рибай слишком жирным для этого блюда, так как соус уже богат, я предпочитаю использовать более постную говядину для более сбалансированной еды.Какой бы кусок стейка вы ни выбрали, покупайте лучшее качество, которое вы можете себе позволить. Вам понадобится всего фунт!
Во-вторых, , если стейк слишком дорогой, купите более доступный свиной вырез . На самом деле это разрешено. Многие российские повара готовят Строганов из свинины хорошего качества.
Вы даже можете использовать цыпленок , как это сделал я в этой невероятно популярной версии «Куриного строганова». Я немного изменила рецепт, чтобы нежное мясо курицы сияло.
Полезный совет Джулии
И наконец, , используйте сковороду с толстым дном и избегайте антипригарного покрытия. Вы хотите, чтобы мясо прилипало к сковороде, чтобы оно покрылось коричневыми кусочками.
Потому что, как только вы нанесете на него рюмку бренди, они попадают в соус, и именно здесь возникает удивительно сложный вкус.
Что мне подавать со Строгановым?
Я знаю, это звучало так, будто я только что упомянул последнее, но у меня есть еще кое-что.
Огурцы с укропом и пюре делают бефстроганов лучшим обедом из ЕВА! Если вам интересно, зачем нужны соленые огурцы, я рад помочь. Их кислотность разбавляет насыщенность этого блюда и обеспечивает отличный баланс!
Вы удивитесь, но картофель — самая традиционная пара для бефстроганова в России. Мы подаем картофельное пюре дома и балуемся жареным картофелем в небольших количествах в ресторанах. Попробуйте, вы не сможете вернуться к яичной лапше.
Вы, конечно, можете подать бефстроганов поверх яичной лапши, как я сделал здесь свою вегетарианскую версию. Это кремовое блюдо также отлично сочетается с обычным рисом. Пусть соус придаст аромат!
Еще рецепты русской говядины:
Этот рецепт был первоначально опубликован 10/2014. Обновлено с новым текстом и видео в 09/2020.
Биф строганов лучший
Настоящий русский бефстроганов, приготовленный в сливочно-грибном соусе.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Курс: Основное
Кухня: Русская
Ключевое слово: бефстроганов, лучший бефстроганов
Порций: 4
калорий: 467 ккал
Автор: Юлия Фрей из Vikalinka
Ингредиенты
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 тонко нарезанная луковица
½ фунта кримини / каштановые грибы, нарезанные ломтиками
1 фунт говяжьего стейка (я использовал вырезку), нарезанный полосками
60 мл / 1/4 чашки бренди
соль
перец свежемолотый
125 мл / 1/2 стакана говяжьего бульона
1 лавровый лист
1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
250 мл / 1 стакан жирного крем-фреш или сметаны
3-4 веточки петрушка плоская нарезанная
Инструкции
Нагрейте масло и сливочное масло в тяжелой сковороде и готовьте лук и грибы на среднем или медленном огне в течение 7-10 минут.Удалите и отложите в сторону.
Положите нарезанный стейк в ту же сковороду и быстро обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
Добавьте бренди и продолжайте готовить, пока спирт не догорит, добавьте бульон, горчицу, лавровый лист, соль и перец. Поскребите дно сковороды лопаткой, чтобы удалить все коричневые кусочки, они придадут соусу особый аромат.
Верните грибы и лук в сковороду и готовьте 3 минуты, пока все не прогреется и не начнет пузыриться.
Добавьте сметану на слабом огне, чтобы соус не рассыпался. Посыпать петрушкой и снять с огня.
Подавать с пюре из картофеля или риса.
Видео

Ноты
Если вкус сметаны вам не по вкусу, замените половину жирными сливками.
Не используйте сметану с низким содержанием жира, так как она может привести к образованию жидкого соуса и иногда к расслоению соуса.
Пищевая ценность
Биф строганов лучший
Сумма на порцию
калорий 467 Калорий в составе жира 306
% дневная стоимость *
Жиры 34 г 52%
Насыщенные жиры 16 г 100%
Холестерин 107 мг 36%
Натрий 790 мг 34%
0
19662 Калий Углеводы 7 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 27 г 54%
Витамин A 527IU 11%
Витамин C 5 мг 6%
Кальций 78 мг 8%
Железо 3 мг 17%
* в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.
Из какой говядины готовят бефстроганов
Бефстроганов, появившийся в России в середине XIX века, по-прежнему остается любимым блюдом всей семьи. Популярность этого сочного мяса и восхитительного, насыщенного до неотразимого соуса оправдана. Если вы правильно усвоите рецепт, можно ожидать, что все будут облизывать свои тарелки, а вскоре после этого наступит пищевая кому.
Это блюдо быстро готовится и готовится, а также отлично подходит для остатков, поскольку оно хранится в холодильнике от трех до четырех дней.
Распространенная проблема — знать, какой кусок говядины лучше всего подходит для приготовления восхитительного строганова. Сделайте это правильно, и у вас будет нежное блюдо, но если вы сделаете это неправильно, вы будете кусать сухие кусочки говядины.
Здесь важно качество, поэтому мы рекомендуем обратиться к местному мяснику за советом и высококачественными продуктами.
Какие куски говядины использовать?
Рибай без костей
Как самый нежный из стейков, вы захотите потратиться на этот стейк. Рибай без костей создаст сочный бефстроганов с мраморностью, придающей ему аромат.Из-за содержания жира в говядине слюнки текут слюнки, что делает ее нежной.
Советы по стейку из вырезки без костей
Этот нарез, который часто называют стейком портерхаус, получается нежным и вкусным. Обязательно просите «подсказки по стейку», а не обычную вырезку, так как они лучше всего подойдут для вашего строганова. Следите за этим во время готовки, так как из-за переварки стейк получится очень жестким.
Стейк из крупы
Лучше всего получается, когда он тонко нарезан. Стейк из крупы — это самый нежный нарез из бедра животного.Этот вариант окажется одним из самых доступных для вашего строганова. Как и филе, тонко нарезанные полоски, обжаренные на сильном огне, будут самым эффективным и вкусным способом их приготовления.
Круглый стейк
Если у вас ограниченный бюджет, вы можете обойтись без стейка. Это самый доступный по цене отруб, но при неправильном приготовлении он может быть вязким и волокнистым.

говядина (вырезка или длиннейшая мышца спины)	400 г
лук репчатый	2 шт
сметана	150-200 г
сливочное масло	50 г
растительное масло	3 ст.л.
мука	1 ст.л.
томатный соус или томатная паста	1-2 ст.л.
зелень петрушки
соль
свежемолотый перец

Семга в сливочном соусе, запеченная в духовке по-итальянски – возможность в будний день устроить себе праздник «живота» не выходя из дома. В процессе запекания сливочный соус пропитывает семгу, сыр красиво плавится, а сухарики образуют бесподобную хрустящую корочку – звучит как высокая поэзия, не правда ли? Запекать можно стейками или филе, суть от этого не изменится – блюдо получится потрясающе вкусным, нежным, изысканным.

Мы уже готовили семгу в сливках на сковороде, и убедились, что любое блюдо из этой красной рыбы получится «на пятерку», достойным украсить наше меню хоть в праздники, хоть в будни. Сегодня запечем в духовке, с грибами и сыром, и насладимся восхитительным кушаньем.

Приготовление блюда сложным не назовешь, но имеются некоторые нюансы. Сливки берите наисвежайшие, иначе при добавлении лимонного сока они свернутся. Сухарики настоятельно советую сделать самостоятельно, из остатков черствого белого хлеба, с магазинной панировкой их не сравнить. Потом не раз поблагодарите себя, используя их в других блюдах, к примеру, для приготовления кляра.

Порежьте пластинами зубчики чеснока. Чуть сбавьте мощность огня, чтобы масло не горело. Непрерывно помешивая содержимое, обжаривайте чеснок, чтобы он отдал свой аромат. Время обжаривания – минутка, не более, следите, чтобы чеснок не начал зажариваться.

Перед вами праздничный вариант приготовления замеченной в сливках семги. Дороговато, но автор ролика утверждает, что вы не пожалеете, настолько это вкусно. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые лучшие блюда из красной рыбы!

Как приготовить семгу с сыром и шпинатным соусом
Как приготовить семгу с сыром и шпинатным соусом
Как приготовить семгу с сыром в мультиварке и приправить ее ароматным шпинатным соусом
Привет, друзья! Кто из нас не любит романтику? Наверняка не найдется ни одного такого Люблю романтического вечера вдвоем с супругом при свечах под негромкую приятную музыку. Нам с любимым очень не хватает друг друга и мы дорожим каждой минутой, поведенной вместе. Мы любим устраивать себе такие вечера, когда только он и я. И никаких разговоров о существующих проблемах и делах. Мы забываем обо всем и наслаждаемся просто присутствием друг друга! Это поистине незабываемо и неоценимо!
Муж всегда позаботится о бутылочке легкого алкоголя, а ужин я беру на себя. Это такое удовольствие, готовить для самых дорогих мне людей! Каждый раз я стараюсь очень разнообразить наше меню и в этот раз взяла в руки фотоаппарат, чтобы показать вам один из вариантов нашего семейного ужина и рассказать, как приготовить семгу с сыром под шпинатным соусом в мультиваркена пару или в любой пароварке, замечательное и не очень калорийное блюдо для романтического вечера и не только. Семга с сыром понравится и желанным гостям на любом вашем празднике.
Такую рыбу я делаю и на новогодние праздники, и на любой другой праздничный стол. Семга под сыром с нежным соусом хорошо насыщает, не тяжела для желудка, очень вкусная. Соус, который предлагается к семге, отлично ее дополняет. В целом, это блюдо бесценно по своим питательным свойствам: о пользе шпината и семги знают все. Внешне оформленная тарелка с семгой под сыром на столе смотрится нарядно и празднично. По комнатам витают ароматы, и уже хочется поскорее воткнуть вилку в сочный рыбный стейк. Такое блюдо хорошо подходит и для детского питания — для дочки я просто не добавляю в соус чеснок.
Состав блюда «Семга под сыром со шпинатным соусом»:
Стейк семги (или любой другой красной рыбы) — по количеству персон
Соль — по вкусу (я не использую)
Для шпинатного соуса:
Шпинат свежий — 100 гр
Сыр Пармезан — 150 гр
Сметана 20% — 200 гр
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу (я не использую)
Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.
Как приготовить семгу с сыром
Стейки семги вымыть, снять чешую и уложить на решетку пароварки. Ставим рыбу готовиться на пару около 20-25 минут.
Саму семгу я не солю, использую немного соевого соуса за столом.
Семгу по желанию можно запечь в духовке, если вы не любите блюда из пароварки.

Тем временем делаем соус из шпината. Шпинат тщательно вымыть под проточной водой.

Укладываем в чашу измельчителя чистые листья шпината, добавляем сметану, пармезан и чеснок.

Измельчаем до необходимой вам консистенции.

Рыбный стейк выкладываем на сервировочную тарелку, поливаем шпинатным соусом и посыпаем тертым пармезаном.
Готовим в микроволновке несколько секунд, пока сыр слегка схватится, но не расплавится.

Украшаем веточками шпината.
Любители травки шпинат съедят, а не любители просто полюбуются.

Ну и вблизи. Потрясающая рыба! Восхитительная!

Калорийность семги с сыром на пару (без соуса) на 100 грамм = 192 ккал

Белки — 15,1 гр
Жиры — 15,1 гр
Углеводы — 1 гр
Калорийность шпинатного соуса на 100 грамм = 227 ккал
Белки — 13 гр
Жиры — 18 гр
Углеводы — 2 гр

Время приготовления: 45 минут
Если вы задумались, чем порадовать своих любимых за столом, приготовьте эту прекрасную рыбу под сырным соусом со шпинатом. Подайте это блюдо на праздник и вы приятно порадуете своих гостей. Накройте уютный стол на двоих, зажгите свечи и проведите вечер в романтической обстановке со своей второй половинкой.
И помните — мы сами создаем себе приятные мелочи и от этих мелочей во многом зависит то, как мы живем =)
Не хотите пропустить следующий интересный рецепт? Подписывайтесь на обновления блога, и давайте будем дружить!
С уважением, Натали Лисси
Рейтинг 5.0 57 отзывов
Сёмга под сыром в фольге в духовке – Вкусно и Душисто
Сёмга под сыром в фольге в духовке
Разнообразить блюда из сёмги позволяет рецепт с сыром.
Необходимые ингредиенты:
сёмга целая или стейки;
половинка лимона;
200 г твёрдого сыра;
соль и перец.
Сёмга под сыром в фольге в духовке: пошаговый рецепт приготовления
Очищенная и выпотрошенная рыба разрезается на кусочки с учётом уменьшения объёма в процессе приготовления. На одну персону — один кусок. Стейки из сёмги позволяют миновать процесс очищения.
Разложить рыбные кусочки и полить их соком лимона необходимо для придания им нежности. Затем рыба натирается со всех сторон солью, перцем и в течение получаса пропитывается соком и специями. В это время для каждого кусочка подготавливается фольга. Она должна быть большего размера чем порция, для того чтобы удобно было закрепить сверху. Обязательное условие — отсутствие отверстий, иначе ценный маринад окажется на поддоне, и блюдо потеряет оригинальный вкус.
Каждый кусочек отдельно заворачивается в узелок из фольги. Все приготовленные порции раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до 180—200 °C. Через 15—20 минут почти готовое блюдо достаётся, узелок раскрывается сверху и ароматная нежная рыба аккуратно посыпается твёрдым сыром, натёртым на тёрке. В таком состоянии, не закрывая узелок, поддон с сёмгой отправляется ещё на 5—10 минут в духовку. После этого обязательно нужно следить, чтобы сыр не подгорел. Немного румяная корочка на рыбе известит о том, что всё готово. Что бы приготовить блюдо, согласно рецепта, очень важно, что бы сыр не подгорел и не дал горчинку.
Гарнир к такому блюду должен быть соответственно нежным. Хорошо подать цветную капусту или брокколи, запечённую в духовке либо приготовить на плите в сотейнике с добавлением яйца. Блюда в кляре, поданные к сёмге под сыром, отвлекут от главного солиста трапезы, поэтому их рекомендуется избегать.
Семга в фольге в духовке по пошаговому рецепту 🐟 с фото
Кухонная техника и утварь:
разделочная доска;
нож;
терка;
фольга;
противень;
духовка;
блюдо для подачи.
Ингредиенты
Наименование продукта Количество
филе семги 500 г
лимон 1/2 шт.
укроп 3-5 веточек
помидор 1 шт.
твердый сыр 100 г
майонез 50 г
соль, перец по вкусу
растительное масло без запаха 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Подготавливаем филе семги: промываем рыбу в холодной воде, проверяем на наличие костей и, если они есть, аккуратно их удаляем. Для этого можно воспользоваться пинцетом или обойтись ножом – просто поддевая их за кончик, вытягивать, придерживая второй рукой филе.
Перед приготовлением семгу необходимо ненадолго замариновать. Для этого ее солим по своему вкусу, посыпаем черным молотым перцем, сбрызгиваем соком половины лимона. Лучше эти манипуляции произвести с обеих сторон филе, чтобы оно быстрее и равномернее промариновалось. Слегка проминаем пальцами мясо рыбы, нежно втирая в него маринад. Оставляем полежать минут 15-20.
В это время занимаемся подготовкой остальных продуктов. Обмываем водой один среднего размера помидор и 3-5 веточек укропа. Помидор нарезаем на кольца.
Мелко крошим укроп.
Натираем на крупной терке 100 г твердого сыра.
Застилаем противень большим листом фольги (отрезаем с запасом такого размера, чтобы потом иметь возможность полностью обернуть ею стейк рыбы с овощами). Укладываем по центру фольги филе семги. Сверху присыпаем зеленью укропа.
Следом выкладываем кольца помидоров. Слегка присыпаем солью и молотым перцем.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Сбрызгиваем небольшим количеством (около двух столовых ложек) растительного масла без запаха (подойдет как оливковое, так и подсолнечное, рафинированное). Поверх сыра наносим майонезную сеточку (приблизительно 50 г майонеза).
Заворачиваем фольгу конвертом, подворачивая и плотно скрепляя края, чтобы предотвратить вытекание сока во время запекания. Таким образом, рыба будет запекаться в своеобразной бане и не потеряет влагу, благодаря чему останется сочной.
Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем противень с завернутой в фольгу рыбой выпекаться на 30-40 минут.
По истечении этого времени достаем противень из духовки, даем немного остыть, и лишь после этого разворачиваем. Будьте аккуратны! Внутри фольги еще может сохраниться горячий пар. Аккуратно перекладываем рыбу на красивое блюдо и подаем на стол.
Видеорецепт
В предложенном небольшом видеоролике вы увидите процесс подготовки рыбы к запеканию, а также сможете оценить аппетитный вид готового блюда.
Описанное блюдо заключает в себе как рыбную составляющую, так и вкусный гарнир, и вполне может быть подано, как полноценный завтрак или ужин. Оно также может украсить и праздничный стол, просто в этом случае необходимо взять пропорционально больше ингредиентов, чтобы приготовить блюдо большего размера. Либо, если гостей ожидается немного, можно для каждого участника застолья запечь кусочек в индивидуальной упаковке. Надеемся, вы смогли оценить прелесть и простоту приготовления этого блюда. Поделитесь в комментариях, понравилось ли вам оно, нам интересно ваше мнение.
Другие рецепты рыбных блюд
🚩 Семга в духовке в фольге: 11 вариантов с изюминкой
Любую морскую рыбу нужно готовить так, чтобы полностью раскрывался её настоящий, свежий вкус, а филе оставалось сочным и нежным. Семга в духовке в фольге – отличный вариант блюда из красной рыбки для тех, кто следит за фигурой или не имеет много времени на готовку и заготовку ингредиентов. Благодаря защите из фольги блюдо не пригорает, не требует добавления масла для жарки и позволяет изменять вариативность рецептур регулярно.
Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?
Семга 48%, 736 голосов
736 голосов 48%
736 голосов — 48% из всех голосов
Дорада 23%, 356 голосов
356 голосов 23%
356 голосов — 23% из всех голосов
Треска 14%, 218 голосов
218 голосов 14%
218 голосов — 14% из всех голосов
Окунь 5%, 77 голосов
77 голосов 5%
77 голосов — 5% из всех голосов
Другое 5%, 73 голоса
73 голоса 5%
73 голоса — 5% из всех голосов
Сельдь 3%, 54 голоса
54 голоса 3%
54 голоса — 3% из всех голосов
Пикша 2%, 31 голос
31 голос 2%
31 голос — 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
12.11.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Семга 48%, 736 голосов
736 голосов 48%
736 голосов — 48% из всех голосов
Дорада 23%, 356 голосов
356 голосов 23%
356 голосов — 23% из всех голосов
Треска 14%, 218 голосов
218 голосов 14%
218 голосов — 14% из всех голосов
Окунь 5%, 77 голосов
77 голосов 5%
77 голосов — 5% из всех голосов
Другое 5%, 73 голоса
73 голоса 5%
73 голоса — 5% из всех голосов
Сельдь 3%, 54 голоса
54 голоса 3%
54 голоса — 3% из всех голосов
Пикша 2%, 31 голос
31 голос 2%
31 голос — 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
12.11.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
С овощами
Отличный вариант приготовления семги в фольге для быстрого и полноценного приема пищи. Можно подать на праздничный стол, в качестве основного блюда.
Совет! Куриное яйцо – опционный компонент, добавляется для придания пышности сырной «шапочке». Также можно сочетать другие овощи, но, вместе с тем, увеличится время приготовления и жарки.
Семга 700гр
Томаты 200гр
Лук репчатый 50гр
Перец болгарский 150гр
Масло подсолнечное 50мл
Сыр 150гр
Майонез 2ст. ложки
Яйцо куриное 1шт.
Приправы, зелень по вкусу
Фольга
Калории: 413 ккал
Белки: 36.2 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 3.6 г
С картошкой
Рецепт семги в фольге с добавлением картофеля – оптимальный способ приготовления сытного блюда на праздничный стол или будний прием пищи. Сочетание рыбки и картошки – классика жанра. Главные ингредиенты сочетаются не только друг с другом, но и различными приправами и другими легкими овощами.
К/Б/Ж/У: 356,6/31/18,1/13,1
Время приготовления: 40 минут
Время готовки: полчаса
Количество порций: 4
филе рыбы – 1 кг;
картофель – 650 гр;
сметана (25%) – 250 мл;
сыр – 100 гр;
лук – 100 гр;
сливочное масло – 20 гр;
приправы;
чеснок – сколько придется по вкусу.
Филе разделить на равные части, приправить.
Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками.
Очищенный лук нарезать так же, как картофель.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в сметану. Посолить, поперчить.
На лист фольги выложить филе, смазать сметаной, сверху картофель. Добавить сметанный соус, кусочек сливочного масла. Накрыть вторым листом фольги или собрать бортики.
Отправить в духовку. Готовить при 180 градусах 15 минут, затем при 160 градусах 10 минут. Готовность блюда проверить по мягкости картофеля.
С сыром
Сочетание расплавленного горячего сыра и сливочного вкуса морской семги. Семга в духовке в фольге готовится считанные минуты. На выходе получается прекрасная закуска, горячая составляющая к овощному гарниру или просто самостоятельное кушанье.
К/Б/Ж/У: 380,2/44,6/21/3,3
Время приготовления: 35 минут
Время готовки: полчаса
Количество порций: 4
семга – 750 гр;
сыр – 350 гр;
томаты – 200 гр;
сметана или натуральный йогурт – 100 мл;
приправы;
сок лимона – 10 мл;
зелень
Подготовленные порционные кусочки посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Оставить на 5 минут.
Сыр мелко натереть. Томаты нарезать тонкими пластиками.
На лист фольги выложить рыбу, смазать сметаной или йогуртом. Поместить несколько слайсов помидора, вновь смазать соусом и обильно посыпать сыром.
Накрыть вторым листом фольги. Готовить 15 минут при 180 градусах. Духовку предварительно разогреть.
Подавать со свежими овощами, зеленью и любым другим гарниром.
Совет! Выбирайте сливочные, мягкие сорта сыра. Так рыба получится нежнее, а сыр будет тягучим и не иметь явно выраженного вкуса.
С ананасом
Изысканное кушанье для любителей сочетания рыбы со сладкими фруктами. Ананас смягчает филе семги, что делает на выходе очень нежное и тающее во рту блюдо. Подойдет в качестве закуски, основного блюда и дополнения к гарниру.
К/Б/Ж/У: 404,9/44,6/21,6/8,7
Время приготовления: 35 минут
Время готовки: 35 минут
Количество порций: 4
рыбка – 0,9 кг;
ананас консервированный (кольцами) – 350 гр;
сыр – 300 гр;
специи;
зелень.
Рыбное филе поделить на равные части, приправить и оставить мариноваться.
Сыр натереть на терке.
На фольгу поместить рыбку, сверху – ананас, присыпать сыром. Накрыть.
Выпекать при 200 градусах около 20 минут.
Готовое блюдо подавать со свежими овощами, рисом.
В соевом соусе
Блюдо с нотками восточной кухни. Очень простой и быстрый рецепт семги в фольге – филе можно замариновать заранее и позднее приготовить его. При долгом мариновании она получается с более насыщенным вкусом и ароматом. Также можно обжарить на сковороде.
К/Б/Ж/У: 367,1/46,6/12,6/17,1
Время приготовления: 35 минут (с мариновкой)
Время готовки: полчаса
Количество порций: 3
филе семги – 0,65 кг;
соевый соус – 60 мл;
мед (желательно жидкий) – 1,5 ст.л.;
лимон – 50 гр;
соль, перец;
зубчик чеснока;
прованские травы – 1 ч.л.;
соус «Терияки» — по желанию.
Разделанную рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и натереть травами.
В глубокой миске смешать соевый соус с медом, добавить рубленый или пропущенный через пресс чеснок. Поместить в полученный маринад рыбу. Оставить в холодильнике на 10-20 минут.
Духовку заранее разогреть до 200 градусов.
В «лодочку» из фольги погрузить рыбу. Накрыть и отправить на выпекание в течение 20 минут.
Подавать с картофелем по-деревенски, отварным рисом с овощами или кус-кусом.
С грибами
Ароматное и сочное блюдо можно подавать как холодную закуску или горячее блюдо к сытному гарниру. Грибы придают большей сочности и своеобразный вкус рыбе.
К/Б/Ж/У: 293,4/32,8/16,1/4,4
Время приготовления: 40 минут
Время готовки: 35 минут
Количество порций: 5
рыбка – 1 кг;
шампиньоны – 450 гр;
томаты – 200 гр;
сыр – 200 гр;
лук – 150 гр;
специи;
морковь – 200 гр;
майонез – 40 мл;
масло – 10 мл;
чеснок – по желанию.
Семгу разделить на порционные кусочки, приправить.
Шампиньоны нарезать слайсами, морковь натереть на крупной терке. Лук – соломкой.
Овощи и грибы пожарить на предварительно разогретой сковороде до готовности грибов.
Томаты нарезать тонкими кольцами. Сыр измельчить на терке.
На лист фольги выложить порционное филе, смазать тонким слоем майонеза. Выложить грибную массу и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Подавать с гарниром, овощным салатом или как самостоятельное блюдо.
С лимоном
Рыба и лимон – выигрышное и взаимовыгодное сочетание, подчеркивающее свежесть вкуса рыбки, насыщая её тонким цитрусовым ароматом. Диетическая семга, запеченная в фольге, без использования масла и других компонентов.
К/Б/Ж/У: 316,6/48,3/13,4/1
Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 20 минут
Количество порций: 3
семга (порционное филе или стейки) – 650 гр;
лимон – 80 гр;
прованские травы – 15 гр;
специи;
оливковое масло – по желанию.
½ лимона нарезать тонкими ломтиками, из оставшейся части выдавить сок.
Рыбу натереть травами и другими специями, сбрызнуть соком лимона. Выложить на фольгу.
Сверху украсить несколькими ломтиками лимона.
Запекать при 180-200 градусах 13-15 минут.
Подавать с салатом из свежих овощей, любым гарниром, украсив рубленой свежей зеленью.
Совет! Вместо ломтиков лимона можете украсить свежим укропом или томатами.
С помидорами
Чтобы приготовить семгу в духовке в фольге практически всегда используются томаты, либо как основной ингредиент, либо в качестве украшения. Питательный и одновременно диетический вариант.
К/Б/Ж/У: 253,4/36,3/9,9/5
Время приготовления: полчаса
Время готовки: 25 минут
Количество порций: 4
стейк семги – 4 шт.;
томаты – 300 гр;
лук репчатый – 150 гр;
лимонный сок – 20 мл;
масло – по желанию;
специи – сколько придется по вкусу.
Помидоры нарезать кружочками. Лук почистить, порезать тоненькими кольцами.
Стейки приправить, сбрызнуть лимонным соком.
Рыбу выложить на фольгу, сверху – томаты, затем – лук.
Запекать в течение 15 минут при 180-200 градусах.
Подавать с гарниром, свежими овощами и зеленью, сливочным соусом.
Сметана придает нежный аромат блюду и делает рыбку мягкой. Не нужно обладать специальными кулинарными навыками. Достаточно сосредоточиться на желаемом и потратить несколько минут на приготовление данной рецептуры. Сочетается с любым гарниром.
К/Б/Ж/У: 384,9/38/24,2/3,8
Время приготовления: полчаса
Время готовки: полчаса
Количество порций: 4
рыба (филейная часть) – 850 гр;
сметана (30%) – 250 мл;
специи;
лимон;
репчатый лук – 150 гр;
укроп.
Филе разделить на порции, посолить, поперчить. Сдобрить лимонным соком. Поместить на фольгу.
Сметану перемешать со специями и рубленым укропом. Смазать соусом рыбку.
Отправить в духовку на 200 градусов. Готовится 15 минут.
С творожным сыром
Из-за творожного сыра вкус рыбки становится сливочным, с пикантной кислинкой (в зависимости от марки выбранного сыра) с добавлением свежей зелени и томатов. Семга, запеченная в фольге подойдет для правильного или диетического питания.
К/Б/Ж/У: 287,7/37,7/13,7/3,7
Время приготовления: 40 минут
Время готовки: 40 минут
Количество порций: 5
1 кг семги;
творожный сыр – 350 гр;
сметана – 100 мл;
свежая зелень – 100 гр;
2 дольки чеснока;
помидоры – 2 шт;
оливковое масло по вкусу;
специи.
Семгу разделить на равные части, посолить, поперчить.
Томат нарезать тонкими ломтиками, зелень порубить.
В творожный сыр добавить чеснок, зелень, сметану. Перемешать до однородности.
Рыбку разложить на фольге, положить помидоры и смазать сырно-чесночным соусом.
Выпекать при 180 градусах 25 минут. Подавать с гарниром из запеченных овощей, с отварным рисом или отварным картофелем.
В соусе из эстрагона
Эстрагон идеально сочетается с семгой, уменьшая её жирный вкус и насыщая её свежим ароматом. В сочетании с пряными травами и сливками блюдо получается насыщенным, с необычными нотками. Подается с любыми гарнирами, в рыбу можно добавить ломтики картофеля или цукини.
К/Б/Ж/У: 390,3/43,4/22,5/2,8
Время приготовления: 40 минут
Время готовки: 40 минут
Количество порций: 5
рыбные стейки – 1,2 кг;
эстрагон (сухой) – 5 гр;
прованские травы – 5 гр;
зеленый лук – 50 гр;
сливочное масло – 1,5 ч.л.;
сливки 25% — 250 мл;
чеснок – 3 зубчика;
специи;
белое вино – 5 ст.л. (по вкусу).
Каждый стейк поперчить. Лук мелко нарезать
Сливки смешать с эстрагоном, прованскими травами, луком. Добавить вино и чеснок.
Сформовать из фольги лодочку, поместить стейк, залить полученным соусом.
Выпекать при 170 градусах 25 минут.
Подавать с долькой лимона и гарниром.
Семга насыщена полезными жирными кислотами, которые необходимы человеческому организму. Употребление в пищу морской рыбки благотворно влияет на внешний вид, восполняет потребность в жирах, что необходимо при соблюдении правильного или диетического питания. Запекание в фольге – экономит время на готовку и дальнейшее мытье посуды, что незаменимо для тех, кто не имеет возможности выделить время на приготовление блюд. Не бойтесь сочетать любимые овощи и специи и заменять ингредиенты при приготовлении данных рецептур. Блюдо не оставит равнодушным никого.
Стейк семги в фольге с помидорами и сыром
Для приготовления этого блюда подойдет практически любая рыба, включая хек, минтай, рыбку просто нужно будет порезать на кусочки. Я решила приготовить стейк семги. Сказать, что получилось вкусно, это ничего не сказать. Это просто божественно!!! Рыбка получилась сочной и вкусной, лук и помидоры добавили своеобразную нотку. Ну вкусная сырная корочка. Что может быть вкуснее? Если вы считаете, что в данном блюде чайная ложка майонеза лишняя, можете смело его исключить, заменив сметаной или например, соусом Тартар. Запекать всю эту вкусноту мы будем в фольге, только в конце добавим потертый сыр и поставим еще на несколько минут, чтобы он полностью расплавился. Друзья, это очень вкусно!
Для приготовления стейка семги в фольге с помидорами и сыром нам потребуется:
1 стейк семги
100 гр. твердого сыра (у меня Российский)
2 небольших помидора
1 небольшая луковица
Соль, черный перец
Приправа для рыбы
1 ч.л. растительного масла
1 ч.л. майонеза
Зелень для украшения
Вот такие продукты нам потребуются для приготовления вкусной и полезной рыбки.
Готовить блюдо будем в жароустойчивой посуде, на дно которой выстилаем фольгу, причем фольги берем кусочек побольше, чтобы потом можно было завернуть рыбу. Фотгу смазываем растительным маслом.
Посередине выкладываем стейк семги или любой другой рыбы, которая вам больше по вкусу.
Рыбку солим, перчим и посыпаем приправой для рыбы.
Смазываем 1 чайной ложкой майонеза или сметаны.
Луковицу чистим и нарезаем тонкими кольцами. Выкладываем сверху на рыбу.
Помидор нарезаем тонкими кружочками и выкладываем поверх лука.
Рыбу с овощами закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку.
Запекаем нашу рыбку 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Пока запекается рыбка натираем на мелкой терке сыр.
Аккуратно раскрываем фольгу, посыпаем тертый сыр и ставим еще на несколько минут, чтобы он полностью расплавился.
Вот такая красота у меня получилась.
Рыбка очень сочная и ароматная.
Аккуратно перекладываем рыбку на блюдо.
Украшаем порезанным помидором и зеленью петрушки и укропа.
Вот такая очень вкусная рыба с луком и помидором у меня вышла.
Перекладываем в тарелочку и угощаемся!
А это для хорошего настроения! Вот такая невероятной красоты сакура цветет совсем не далеко от моего дома. Каждый день ходим, чтобы полюбоваться этой быстротечной красотой!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Семга в сливочном соусе — 7 рецептов в духовке, на сковороде с фото пошагово
Сёмга – это очень полезная рыба, в которой полно витаминов. Благодаря сливочному соусу она получается нежной и сочной. Предлагаем вам варианты приготовления в духовке, на сковороде, с пастой, с сыром, с икрой, в фольге и со шпинатом.
Стейк из семги в сливочном соусе в духовке
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Рыба будет готовиться в соусе из сливок, яичного желтка, горчицы, базилика сушеного, розмарина, перца, соли и петрушки. Она запекается в течение 25 минут и получается невероятно нежной и вкусной.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порции – 4.
Берём стейки сёмги и разрезаем пополам вдоль хребта. Срезаем кожу и удаляем кости.
Перекладываем рыбу в форму, в которой будем её запекать.
С двух сторон посыпаем сёмгу солью и 1/3 ч.л. чёрного молотого перца.
Приступаем к приготовлению соуса. В отдельную ёмкость выливаем сливки.
Отправляем к ним 3 желтка.
Далее добавляем 2 чайные ложки горчицы.
И в конце всыпаем сушёный базилик и остальную часть чёрного молотого перца.
Берём венчик и перемешиваем им соус до получения однородной массы.
Заливаем получившейся смесью сёмгу и кладём на неё веточку розмарина для аромата.
Духовку разогреваем до 180оС и готовим рыбу в течение 20-25 минут.
Готовую сёмгу перекладываем на блюдо для подачи, посыпаем нарезанной свежей петрушкой и подаём к столу с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Сочная сёмга в сливочном соусе на сковороде
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобятся замороженные овощи, сливочное масло, мука, сливки, оливковое масло, зелень и лимон. Для начала сёмга обжаривается на сковороде, а затем к ней добавляется соус на сливках. В качестве гарнира выступает смесь из овощей.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 2.
Ингредиенты:
Филе сёмги – 500 гр.
Смесь замороженных овощей – 400 гр.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 1 ч.л.
Сливки – 200 мл.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Зелень свежая – 2 ст.л.
Лимон – 0.5 шт.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала подготавливаем сёмгу. Хорошо промываем рыбу под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Солим и перчим её по вкусу. Откладываем в сторону. Теперь приступаем к приготовлению гарнира. У нас в качестве него выступают замороженные овощи. Высыпаем их в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим, пока они не станут мягкими. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой.
Далее готовим сливочный соус. Берём сотейник и растапливаем в нём столовую ложку сливочного масла. Постепенно добавляем муку, сливки и хорошо перемешиваем. Готовим на медленном огне примерно 5 минут.
На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нём филе сёмги с двух сторон по 2 минуты. Можно добавить перец и соль непосредственно в процессе обжарки. Когда на рыбе появится румяная корочка, уменьшаем огонь.
В сотейник с соусом добавляем мелко нарезанную зелень. При желании можно также добавить чеснок. Выдавливаем из половины лимона сок и отправляем его к соусу вместе с перцем и солью. Заливаем им сёмгу и готовим на маленьком огне ещё 10 минут.
Перекладываем готовую рыбу на тарелку для подачи и рядом кладём готовые овощи. Это блюдо также будет прекрасно сочетаться с рисом или пюре. Сверху посыпаем свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить пасту с сёмгой в сливочном соусе?
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Для начала отваривается паста. Далее в сковороде смешиваются сливки с крахмалом, затем к ним отправляется сёмга. В конце в соус с рыбой добавляется паста и зелень. В итоге получается сытное и очень вкусное блюдо.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 7 мин.
Порции – 2.
Ингредиенты:
Изделия макаронные – 150 гр.
Вода – 400 мл.
Сёмга – 100 гр.
Сливки 15% – 150 мл.
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
В кастрюле кипятим воду, добавляем соль и засыпаем пасту. Время приготовления изделий смотрим на упаковке. Мы использовали бантики, поэтому это заняло примерно 5-6 минут. Сливаем воду и накрываем кастрюлю крышкой, чтобы паста не обветрилась.
Разогреваем сковороду, вливаем туда сливки и засыпаем кукурузный крахмал. Сразу же всё перемешиваем, пока сливки холодные, иначе образуются комки. Готовим пару минут, не переставая помешивать. Должна получится немного густая масса.
Сёмгу нарезаем небольшими кусочками. В этом рецепте мы используем слабосолёную рыбу, но можно брать как свежую, так и замороженную.
Отправляем рыбу к соусу и томим несколько минут, пока она не приготовится. Увеличиваем время приготовления, если используем свежую или замороженную сёмгу.
Высыпаем в соус с сёмгой пасту, добавляем соль, перец и другие приправы по вкусу. Тушим ещё несколько минут, пока макаронные изделия полностью не приготовятся и снимаем с огня.
Зелень промываем под холодной водой и посыпаем сверху готовое блюдо.
Перекладываем пасту с сёмгой в тарелку украшаем зеленью петрушки и подаём к столу. Приятного аппетита!
Нежная и мягкая сёмга в сливочном соусе с сыром
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Сначала рыба маринуется в специях и лимонном перце. Далее она обжаривается вместе с луком, затем вливаются сливки, добавляется сушеный чеснок, сыр и зелень. Получается очень вкусное блюдо, которое будет прекрасно сочетаться с любым гарниром.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 3.
Ингредиенты:
Сёмга – 300-400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки – 150 мл.
Соль – по вкусу.
Специи для рыбы – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Перец лимонный – 0.5 ч.л.
Чеснок сушёный – 0.5 ч.л.
Сыр твёрдый – 30 гр.
Масло сливочное – 20 гр.
Масло растительное – 1 ст.л.
Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
Свежую сёмгу нарезаем на небольшие кусочки и перемещаем в отдельную ёмкость. Добавляем соль, специи для рыбы и лимонный перец. Всё хорошо перемешиваем и даём постоять минут 10-15.
Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло вместе со сливочным и обжариваем на нём лук, пока он не станет мягким.
Далее отправляем в сковороду сёмгу, перемешиваем и жарим, пока рыба не приобретёт светло-розовый цвет.
Теперь заливаем всё сливками, добавляем чёрный перец, сушёный чеснок и хорошо перемешиваем. Тушим на небольшом огне примерно 3-4 минуты, иногда помешивая.
Твёрдый сыр натираем на крупную тёрку, отправляем к сёмге, перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем сковороду крышкой и даём блюду постоять 5 минут.
Перекладываем рыбу на тарелку и посыпаем сверху нарезанной зеленью. Подаём к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусную сёмгу в сливочно-икорном соусе?
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
По этому рецепту получается очень нежная и вкусная рыба. Для начала она запекается в духовке вместе с лаймом. В это время готовится соус из тёплых сливок и икры, которым поливается готовая сёмга.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Сёмга – 600 гр.
Лайм – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Икра красная – 100 гр.
Сливки 20% – 300 мл.
Процесс приготовления:
Лайм моем и режем на тонкие кусочки. Можно также использовать лимон.
Стейки из сёмги выкладываем на фольгу, добавляем соль и перец по вкусу.
Сверху на рыбу кладём 2-3 кружочка лайма или лимона.
Плотно заворачиваем фольгу.
Отправляем сёмгу в фольге в форму для выпечки. Духовку разогреваем до 180^оС и выпекаем рыбу в течение 25-30 минут.
В это время готовим соус. Заливаем сливки в сотейник, ставим на огонь и даём закипеть. Затем уменьшаем огонь и варим примерно 10 минут, пока они не начнут густеть. Оставляем, пока они немного не остынут.
Переливаем сливки в отдельную ёмкость и добавляем в них икру. Аккуратно перемешиваем.
Достаём из духовки сёмгу, перекладываем на тарелку и поливаем сверху сливочно-икорным соусом. Подаём к столу с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Как вкусно запечь сёмгу со сливками в фольге в духовке?
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Рыба нарезается порционно, к ней добавляются сливки, а форма для запекания сверху накрывается фольгой. Таким образом сёмга получается нежная, сочная и очень вкусная.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порции – 8.
Ингредиенты:
Сёмга – 1 кг.
Сливки 10% – 130 мл.
Соль – по вкусу.
Травы прованские – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Тимьян – 2 веточки.
Масло растительное – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Сёмгу хорошо промываем, нарезаем на порционные кусочки и обсушиваем их с помощью бумажного полотенца.
Берём форму для запекания, смазываем её растительным маслом и выкладываем туда получившееся стейки из сёмги. Посыпаем рыбу солью, чёрным молотым перцем и прованскими травами. Снимаем листья тимьяна с веточек и также добавляем к рыбе. При желании можно натереть на рыбу небольшое количество лимонной цедры.
Заливаем сёмгу сливками. Лучше всего использовать именно сливки 10%, так как эта рыба сама по себе довольно жирная.
Накрываем форму листом фольги и хорошо прижимаем её к бортикам, чтобы она плотно к ним прилегала. Духовку разогреваем до 180^оС и выпекаем в ней рыбу примерно 25 минут.
Достаём сёмгу из духового шкафа и даём ей постоять, не снимая фольгу, примерно 5-10 минут.
Снимаем фольгу и перекладываем готовую рыбу на тарелку для подачи. Подаём к столу со свежими овощами или другим гарниром. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления сёмги в сливочном соусе со шпинатом
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Для начала отдельно запекается рыба вместе с солью, перцем и соком лайма или лимона. Отдельно готовится соус из лука, чеснока, шпината и сливок, которым в конце поливается готовая сёмга.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 3.
Ингредиенты:
Сёмга – 500-700 гр.
Сливки 20% – 300 мл.
Лук репчатый – 150 гр.
Лайм или лимон – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Стейки из сёмги выкладываем в форму для запекания, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Также сбрызгиваем её соком лайма или лимона. Разогреваем духовку до 180^оС и выпекаем в ней рыбу примерно 25-30 минут.
Пока запекается рыба, приступаем к приготовлению соуса. Чеснок чистим и мелко нарезаем.
Репчатый лук чистим и режем мелким кубиком.
Свежий шпинат тщательно промываем под водой, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко нарезаем.
На сковороде или сотейнике разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нём репчатый лук с чесноком, пока они не станут мягкими.
Вливаем туда сливки и периодически помешиваем, пока они не станут слегка густыми.
Теперь добавляем туда шпинат, перемешиваем и томим пару минут.
Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь.
За это время должна была приготовиться рыба. Перекладываем её из формы для запекания на тарелку и поливаем сверху сливочно-шпинатным соусом. Подаём к столу с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Запеченный лосось с сырным луком
Инструкции по приготовлению
СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Шаг 2
Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой.Поместите Филе лосося (2 фунта) на подготовленном противне.
Шаг 3
Приправить солью и перцем. Обильно приправляйте, так как рыба очень густая и соль должна проникать до центра.
Шаг 4
В небольшой миске смешайте Майонез (1/4 стакана) , Лимонный сок (2 столовые ложки) , Дижонская горчица (1/2 столовой ложки) , и Чеснок (1 зубчик) .Смесь должна быть достаточно жидкой, чтобы ее можно было легко намазать по луку.
Шаг 5
Покройте поверхность рыбы Лук (1) и кремообразную смесь майонеза и равномерно распределите ее.
ШАГ 6
Сверху с Сыр пармезан (1/4 стакана) и Сыр Моцарелла (1/3 стакана) .
Шаг 7.
Выпекать в разогретой духовке 15-18 минут.
Шаг 8
Затем жарить 2-5 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.
Запеченный лосось с корочкой из пармезана — Cooking Classy
Запеченный лосось с корочкой из пармезана — простое, но очень впечатляющее и сытное блюдо из морепродуктов! Завершается он маслянистым слоеным филе лосося, покрытым золотисто-коричневым панко, пармезаном и корочкой из трав.Достаточно просто для буднего вечера, но достаточно для праздника!
Соедините этот рецепт с жареной брокколи или картофельным пюре с жареным чесноком и получите восхитительное блюдо!
Запеченный лосось с хрустящей корочкой из пармезана
Лосось — одно из моих любимых закусок, и если вы собираетесь потратить на него деньги, лучше будет хорошо, не так ли?
Это был один из моих любимых рецептов в последнее время, потому что он нравится всей моей семье, даже детям, которые не являются большими поклонниками морепродуктов (с этим вкусным покрытием это похоже на улучшенные куриные котлеты).
Вам понравится, что для него требуется всего несколько ингредиентов, но он действительно обладает вкусом. И, как и многие из моих рецептов, это еще один универсальный рецепт.
Просто не забудьте добавить этот свежий лимон для финального слоя аромата, но, как рекомендуется, добавляйте только прямо перед едой. В противном случае вы смягчите это восхитительно хрустящее покрытие.
Запеченный лосось с пармезаном
4 филе лосося без кожи (7 унций)
3/4 стакана панировочных сухарей панко
3/4 стакана мелко измельченного пармезана
2 1/2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
3/4 чайной ложки чесночного порошка
Соль и молотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
1 большое яйцо
4 ломтика лимона
Прокрутите вниз до рецепта с возможностью печати.
Как приготовить запеченный лосось с корочкой из пармезана
Разогрейте духовку и приготовьте противень: Разогрейте духовку до 425 градусов. Обрызгайте решетку для охлаждения в духовке антипригарным спреем для жарки и поставьте на противень с бортиками.
Приготовить панировку из пармезана: В мелкой посуде смешать панко, пармезан, петрушку, чесночный порошок, соль и перец (я использую примерно 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца). Сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте, чтобы смесь равномерно покрылась.
Отдельно Яйцо взбить: В отдельной неглубокой посуде взбить яйцо до тех пор, пока желток и белок не станут однородными.
Обильно покрыть лосось: Работая с одним куском лосося, погрузите каждую сторону в яйцо, затем переложите в смесь панко, накройте и прижмите обе стороны смесью панко (также посыпьте сверху панировочными сухарями и надавите, чтобы помочь прилипнуть).
Поместите подготовленный лосось на решетку: Переложите на подготовленную решетку на противне.Повторите процесс с оставшимися 3 порциями. Добавьте дополнительные панировочные сухари на вершину, если еще остались лишние, и прижмите, чтобы получился ровный слой.
Выпекать, затем подавать с дольками лимона.
Как долго запекать лосось
Отдельное филе лосося весом от 6 до 8 унций. займет от 10 до 15 минут при 425 градусах.
Время выпекания зависит только от их толщины.
Варианты
Попробуйте другие травы .Базилик, орегано, майоран или укроп будут хорошим выбором.
Закончите своим любимым соусом из морепродуктов .
Заменить сыр на аналогичный, например, Пекорино Романо .
Используйте 2 чайные ложки свежего чеснока вместо сушеного. Просто добавьте в панировку.
Для большей насыщенности можно смазать лосося майонезом вместо яйца, или сбрызнуть немного оливковым маслом перед запеканием.
Используйте курицу вместо лосося .Затем проверьте готовность, проверив внутреннюю температуру до 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием.
Полезные советы
Работайте, чтобы израсходовать всю панировку для получения хрустящей, хорошо покрытой поверхности. Когда покрываете лосось, прижмите его, чтобы он приклеился, также посыпьте немного и прижмите.
Также распределите и придавите покрытие сверху ровным слоем, иначе, если вы его только обсыпаете и оставите, сверху будут гореть маленькие кусочки.
Если вы обнаружите, что панировка слишком быстро подрумянивается, просто накройте фольгой в любое время.Если они недостаточно подрумянятся, поднимите решетку духовки или поджарьте совсем немного в конце. В каждой духовке подрумянивается по-своему.
Осторожно, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет не таким нежным и не начнет сохнуть.
Еще больше вкусных рецептов запеченного лосося в духовке
Запеченный лосось с корочкой из пармезана
Запеченный лосось с корочкой из пармезана — простое, но впечатляющее и сытное основное блюдо из морепродуктов! Он заканчивается маслянистым слоеным филе лосося, покрытым золотисто-коричневым панко, пармезаном и корочкой из трав.Достаточно просто для буднего вечера, но достаточно для праздника!
Порций: 4
Подготовка15 минут
Готовка 15 минут
Готовность через 30 минут
4 (6-7 унций каждое) филе лосося без кожи
3/4 стакана панировочных сухарей панко
3/4 стакана мелко нарезанного пармезана
2 1/2 столовых ложки нарезанной свежей петрушки
3/4 чайной ложки чесночного порошка
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
1 большое яйцо
4 ломтика лимона
Разогрейте духовку до 425 градусов.Распылите на решетку для охлаждения решетки, пригодную для духовки, антипригарный кулинарный спрей и поставьте на противень с бортиками 18 на 13 дюймов.
В неглубокой посуде смешайте панко, пармезан, петрушку, чесночный порошок, соль и перец (я использую примерно 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца). Сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте, чтобы смесь равномерно покрылась.
В отдельной неглубокой посуде взбейте яйцо, пока желток и белок хорошо не смешаются.
Работая с одним куском лосося за один раз, погрузите каждую сторону в яйцо, затем переложите в смесь для панко и покройте и прижмите обе стороны лосося в смесь для панко (также посыпьте смесь панко сверху и нажмите, чтобы помочь прилипнуть).
Переложить на подготовленную решетку на противне. Повторите процесс с оставшимися 3 порциями (если у вас есть лишняя панировка, посыпьте филе и аккуратно прижмите, чтобы получился ровный слой, чтобы они равномерно подрумянились).
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока лосось почти не прожаривается, около 10–15 минут (время выпекания зависит от толщины лосося).
Подавать с ломтиками лимона для посыпания.
Если вы обнаружите, что панировка слишком быстро подрумянивается, просто накройте фольгой в любое время.Если они не подрумянятся достаточно, поднимите решетку духовки или поджарьте совсем немного в конце. В каждой духовке подрумянивается по-своему.
Пищевая ценность
Запеченный лосось с корочкой из пармезана
Сумма на порцию
калорий 485 Калорий в составе жира 198
% дневная стоимость *
Жиры 22 г 34%
Насыщенные жиры 6 г 38%
Холестерин 167 мг 56%
Натрий 450 мг 20%
Калий 9004 30 9000 Углеводы 9 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 48 г 96%
Витамин A 434IU 9%
Витамин C 3 мг 4%
Кальций 247 мг 25%
Железо 3 мг 17%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Жареный лосось с чесноком и травами (Quick & Easy)
Жареный лосось с чесноком и травами — это быстрый и простой рецепт, но он может служить центральным элементом самых изысканных блюд. Менее чем за 30 минут и с помощью нескольких простых шагов этот лосось обязательно станет частью вашего рациона в будние дни.
Корочка из трав на этом лососе имеет решающее значение, и даже немного. Лосось может быть сложной рыбой для приправы, но главное здесь — положить травы густо и добавить достаточно соли, чтобы действительно раскрыть все ароматы. Bonus : Зеленые травы выглядят так чертовски красиво на фоне розовой мякоти лосося. Но не волнуйтесь, вас не обманут, если вы подумаете, что филе слишком красивое, чтобы его можно было есть.
Как приготовить лосось, запеченный с травами
В миске среднего размера смешайте сыр пармезан, петрушку, укроп, масло, чеснок, чесночную соль с петрушкой и апельсиновый сок.
Выложите филе лосося на выстланный противень. Сверху на каждый кусочек положите изрядную ложку чесночного масла с травами.
Выпекайте при температуре 415 ° F в течение 15 минут.Наслаждаться!
Горячий совет: Вы можете испечь филе большого лосося целиком, если предпочитаете это филе меньшего размера. Разложите овощи и дольки лимона вокруг филе для красивой презентации на следующей вечеринке.
Советы по приготовлению лучшего жареного лосося с травами
При приготовлении лосося необязательно гадать. Следуйте приведенным ниже советам, чтобы каждый раз получать идеально очищенный и влажный лосось.
Не переваривайте. Если вы не уверены в степени готовности лосося, проверьте его термометром.Лосось полностью готов, когда температура самой толстой части филе составляет 145 ° F.
Не снимайте кожу. Кожа не только восхитительна, но и служит защитным слоем между мякотью лосося и теплом. Держите его, нравится вам это есть или нет.
Используйте свежего лосося вместо замороженного. Замороженный лосось может быть дешевле, но он также имеет склонность быстрее сохнуть после оттаивания. Используйте свежий лосось, чтобы получить наилучшую текстуру и вкус.
Доведите до комнатной температуры и высушите. Прежде чем запекать лосось в духовке, дайте ему остыть до комнатной температуры и промокните его от лишней влаги. Это поможет приготовить равномерно.
Порция Лосось, запеченный с травами
Лосось, запеченный с травами, восхитителен в качестве топпера для салата или подается вместе с вашими любимыми гарнирами. Положите его поверх салата Цезарь или Садового салата, чтобы перекусить. Вы также можете сочетать его с запеченным картофелем во фритюрнице, спаржей в воздушной фритюрнице, картофельным пюре или жареной кукурузой в початках.
Вы также можете использовать этот рецепт лосося для забавного вращения канапе с яйцами и шпротами. Если вы не любитель шпротов, замените ее ложкой лосося. Эта модная закуска заставит ваших гостей возвращаться на секунды, трети и четверти.
FAQ
Какая температура лучше всего для запекания лосося?
Запеченный лосось должен показывать 145 ° F в самой толстой части филе. Когда вы достаете его из духовки, он может показывать около 135 ° F. Накройте его алюминиевой фольгой и дайте готовиться еще 10 градусов прямо на прилавке.Этот метод предотвратит переваривание и высушивание лосося.
Лосось лучше запечь или пожарить на сковороде?
Запеченный лосось — более полное доказательство. Вместо того, чтобы ставить нежную рыбу прямо на сильный огонь сковороды, приготовление ее в духовке предотвращает подгорание или переваривание снаружи, а не внутри. Если вы все же решили обжарить его на сковороде, обязательно готовьте его кожей вниз и накройте, чтобы создать эффект парения для равномерного приготовления.
Какие травы можно использовать для жареного лосося?
Для жареного лосося подойдут любые травы.Лучше всего подойдут кинза, укроп, петрушка и базилик. Используйте один или комбинацию пары.
При какой температуре нужно готовить лосось?
415 ° F — сладкое место для запеченного лосося. Он должен идеально приготовить лосось за 15 минут, не позволяя ему слишком долго сушиться в духовке и не высыхать.
Вы едите кожуру лосося?
Некоторые люди любят кожу, а другие терпеть не могут. При этом это совершенно нормально и безопасно. На самом деле, он полон витаминов, минералов и полезных жиров.
Приготовление жареного лосося с травами заранее
Подготовьте жареный лосось с травами заранее, сделав масло с травами за пару дней. Чем дольше он будет мариноваться в себе, тем вкуснее будет. Накануне запекания смажьте филе или филе маслом с травами и поставьте в холодильник на ночь.
Еще рецепты с лососем
Любите лосось? Мы тоже. Вот еще парочка звездных рецептов, в которых используется эта вкусная и полезная рыба.
Лосось, глазированный коричневым сахаром — Сладкий, соленый и чертовски вкусный.Этот лосось замечательно сочетается со сливочным картофельным пюре.
Perfect Air Fryer Salmon — Все вкусности хрустящего лосося без всякого жира. Этот рецепт наверняка сделает вашу еженедельную ротацию ужинов.
Лосось, запеченный в духовке — Еще один безупречный рецепт запеченного лосося в духовке.
Консервированный соус из лосося — Любите бублики из лосося? Это падение станет вашей новой навязчивой идеей.
Рецепт
Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина
Жареный лосось с чесноком и травами — это быстрый и простой рецепт, но он может служить центральным элементом самых изысканных блюд.Менее чем за 30 минут и с помощью нескольких простых шагов этот лосось обязательно станет частью вашего рациона в будние дни.
Пищевая ценность
Жареный лосось с чесноком и травами (Quick & Easy)
Количество на порцию
Калорий 306 калорий из жиров 162
% дневной нормы *
Жир 18 г 28% Насыщенные жиры 7 г 35%
Холестерин 106 мг 35%
Натрий 135 мг 6%
Калий 766 мг 22%
0 Углеводы
243
Сахар 0
0
1 г
0 1 г
1%
Белок 31 г 62%
Витамин A 425IU 9%
Витамин C 7.3 мг 9%
Кальций 77 мг 8%
Железо 1,3 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Легкий рецепт запеканки из лосося с сыром
Пищевая ценность (на порцию)
317 калорий
18 г жир
15 г Углеводы
23 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 317
% Дневная стоимость *
18 г 24%
Насыщенные жиры 8 г 42%
161 мг 54%
679 мг 30%
15 г 6%
Пищевые волокна 2 г 9%
Всего сахаров 6 г
23 г
Витамин C 29 мг 147%
Кальций 403 мг 31%
Железо 2 мг 9%
Калий 409 мг 9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Чтобы легко перекусить в будние дни, попробуйте этот простой рецепт сырной запеканки из лосося. Сыр чеддер прекрасно дополняет рыбные хлопья, а запеканка быстро смешивается, становится горячей и готова к столу примерно через час. Это легко может стать новым рецептом и идеальным способом изменить распорядок семейного ужина.
В рецепте используется консервированный лосось, хотя вы можете использовать эквивалентное количество (около 1 3/4 стакана) оставшегося приготовленного лосося. Рыбные хлопья в сочетании с взбитыми яйцами, замороженным зеленым горошком и мелко нарезанным красным болгарским перцем и луком создают пикантную основу, а сушеный укроп прекрасно украсит рыбу и овощи. Добавьте к этому успокаивающее сочетание грибного крем-супа, сыра чеддер и панировочных сухарей, и вы получите вкусное блюдо, которое обязательно понравится каждому.
В завершение блюда подайте запеканку из сыра и лосося с лапшой или картофельным пюре и салатом из капусты.Это также отличный выбор для вашего любимого рецепта домашнего хлеба или свежеиспеченных булочек.
Лучший рецепт лосося с чесноком и пармезаном
Мы любим готовить лосось в духовке одним большим филе. Это самый простой способ подать, приготовьте его, и сервировка на званом ужине всегда выглядит впечатляюще. Пусть каждый входит с вилкой и получает свои порции — в стиле сообщества. Этот лосось, покрытый большим количеством чеснока и пармезана, является проверенным и настоящим фаворитом, и время приготовления не может быть слаще.
Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
2 ст.
свежемолотая петрушка
1/4 c.
мелко натертого пармезана плюс еще для сервировки
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 400º, выстелите большой противень алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем. В небольшой миске смешайте масло, петрушку, пармезан и чеснок, приправьте солью и перцем.
Выложите лосось на подготовленный противень и смажьте его чесночной смесью.
Накройте фольгой и запекайте до готовности лосося, 15–20 минут.
Посыпать пармезаном и подавать с дольками лимона.
Эрик Бернштейн
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт лосося с чесноком и пармезаном — это здорово, быстро и просто
Этот рецепт лосося с чесноком и пармезаном — наш рецепт по многим причинам. Это быстро, легко, вкусно и легко приготовить для толпы.
Легкий чеснок, пармезан, лосось
Нам очень повезло работать с такими замечательными клиентами и творческими коллективами. И, что самое главное, все вращается вокруг еды. Не так часто многие могут сотрудничать с людьми в нашей рабочей жизни. И, конечно же, мне все еще нравится проводить с ними время после долгого рабочего дня. Тем не менее, именно так было с нами и, таким образом, с нашими вечерами «счастливого часа» в нашем доме! Но наши счастливые часы немного отличаются тем, что мы слишком одержимы готовкой.Это действительно превращается в длинный ужин, который иногда продолжается поздно вечером. Совершенно нормально, если вы пройдете после 18:00, потому что именно тогда начинается самое интересное.
Посмотрите видео, в котором готовят лосось с чесноком и пармезаном — это так аппетитно!
Великолепный лосось для раздачи
Часть нашего меню Happy Hour, конечно же, всегда включает в себя отличное вино и коктейли. Каждого, кто придет, встретят несколькими огромными тарелками сыра и мясных закусок, чтобы начать пятницу.Но он никогда не кажется достаточно полным, чтобы не было больше закусок, кроме коктейлей и мясных закусок / сырного ассорти. Затем наш разум начинает голодать, и тогда мы думаем, что чтобы быть по-настоящему хорошими хозяевами, мы должны служить чему-то более существенному, не так ли ?! В любом случае, мы всегда пытаемся придумать простые, но сытные блюда, которые мы можем приготовить, если в группе будет около 20 человек. Да, иногда производственные съемки, над которыми мы работаем, могут быть довольно масштабными, поэтому приглашаются все желающие. Таким образом, лосось всегда был основным продуктом питания, потому что он свежий, легкий и легкий в приготовлении, который так нравится многим коллегам.
Чеснок и пармезан Лосось: до и после. ням.
Наш чесночный лосось с пармезаном слишком легко собрать, но самое интересное в том, что он может выглядеть довольно необычно, если добавить к нему гарнир из зеленого салата или овощей. Да, это один из тех быстрых и простых рецептов, который выглядит намного сложнее, чем его приготовить на самом деле, но никому из наших гостей не нужно знать, насколько это просто. Вкус великолепный, потому что мы загружаем лосось свежим чесноком и тертым пармаджано реджано.Это также отличный основной обед в те дни, когда вы возвращаетесь домой с работы, но хотите сытно отведать морепродукты, которые придутся вам по вкусу. И, конечно же, добавьте к нему невероятный бокал белого вина, чтобы сделать его особенным маленьким счастливым часом дома.
-диана и тодд
Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.
Чеснок, Пармезан, Лосось
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Время приготовления зависит от толщины и размера лосося.Поэтому проверяйте лосось, чтобы убедиться, что он желаемой текстуры, а не следите за точным временем приготовления. Мы любим много аромата, поэтому весь чеснок. Но вы определенно можете уменьшить приправы, если хотите. Приспосабливайтесь к своему личному вкусу. Вы можете использовать филе лосося без кожи или без кожи. Мы предпочитаем без кожицы, так как при приготовлении кожица не так сильно рассыпается.
2 (6-8 унций — 170-225 г) (2 (6-8 унций — 170-225 г)) филе лосося * см. Заголовок
Кошерная соль, по вкусу
Свежемолотый черный перец, по вкусу
2 столовые ложки (30 г) сливочного масла, топленого
2 столовые ложки (30 мл) свежемолотой петрушки
1/4 стакана (25 г) тертого пармезана, оставьте около 1 столовой ложки (15 мл) для украшения
3 зубчика (3 зубчика) чеснок, измельченный
1 чайная ложка (5 мл) свежего тимьяна, укропа, орегано или вашей любимой травы (если вы используете сушеные травы, уменьшите количество вдвое)
1 средний (1 средний) лимон, нарезанный дольками
Разогрейте духовку до 220 ° C (425 ° F).Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте форму для запекания маслом или сковороду, пригодную для духовки.
Приправьте филе лосося с обеих сторон солью и перцем
При использовании сковороды для безопасного использования в духовке
Осторожно растопите масло в сковороде. Выключите огонь.
Добавьте чеснок, пармезан и зелень. Добавьте филе лосося и покройте лосось смесью чеснока и пармезана.
При использовании противня или формы для выпечки
В миске смешайте топленое масло, петрушку, пармезан, чеснок и зелень.Смажьте лосось смесью пармезана и чеснока и выложите филе на подготовленный противень или форму для запекания.
Запекать лосось
Запекать лосось до тех пор, пока он не станет готовым до желаемой текстуры, примерно от 15 до 20 минут.
Посыпать пармезаном и украсить рубленой петрушкой. Подавайте теплыми с дольками или ломтиками лимона, если хотите.

калорий: 405 ккал, углеводов: 2 г, белков: 39 г, жиров: 25 г, насыщенных жиров: 11 г, холестерина: 134 мг, натрия: 369 мг, калия: 873 мг, витамина A: 910 МЕ, витамина C: 8.3 мг, кальций: 173 мг, железо: 1,9 мг
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Калорийность: 405
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.
Сырный запеченный лосось — Mama’s Guide Recipes
Просмотры сообщений: 17 984
Запеченный с сыром лосось
Этот запеченный в масле лосось очень сырный и восхитительный.Нам всем это нравится, я использовала норвежскую горбушу, которую купила в супермаркете SM. Вкус такой свежий, без рыбного запаха. Если вы хотите, чтобы лосось был таким же идеальным, как вы видите на картинке, просто накройте рыбу фольгой или фольгой-тентом, когда запекаете ее. Удачного приготовления!
Запеченный лосось с сыром
(духовка или тостер)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г филе норвежского лосося, размороженное
2 столовые ложки свежего лимонного сока
½ чайной ложки сушеного тимьяна
2-3 столовые ложки майонеза (я использовала Кьюпи)
соль и перец по вкусу
свежий или сушеный
5 столовых ложек плавленого сыра, тертый (или любой плавленый сыр)
2 столовые ложки сливочного или растительного масла
ИНСТРУКЦИЯ:
Разогрейте духовку до 170 ° C или 350 ° F.При использовании тостера в духовке предварительный нагрев не требуется.
Полить лосось лимонным соком.
Приправить рыбу солью, перцем и сушеным тимьяном. Оставьте мариноваться на несколько минут, чтобы впитать лимонный сок и приправы.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне и растопите сливочное масло или используйте растительное масло. (Сливочное масло легко пригорает, поэтому при необходимости отрегулируйте температуру).
Обжарьте лосось со всех сторон до светло-коричневого цвета в течение примерно 3 минут. Отложите в сторону.
Подготовьте противень, выстелите его вощеной бумагой и смажьте маслом или кулинарным спреем.
В небольшой миске смешайте майонез и петрушку. Намажьте смесь майонеза и петрушки поверх лосося, как глазурь. Сверху посыпать тертым сыром. Я добавил больше сыра, чем указано, потому что он мне такой сырный.
Выложить семгу на подготовленный противень и запечь.
Для тостера в духовке: выпекайте 10-15 минут. Вы можете обернуть его фольгой и сделать сверху тент, чтобы майонезная смесь не испортилась, а верхняя часть не перевернулась.

Пищевая ценность (на порцию)
317	калорий
18 г	жир
15 г	Углеводы
23 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	317
% Дневная стоимость *
18 г	24%
Насыщенные жиры 8 г	42%
161 мг	54%
679 мг	30%
15 г	6%
Пищевые волокна 2 г	9%
Всего сахаров 6 г
23 г
Витамин C 29 мг	147%
Кальций 403 мг	31%
Железо 2 мг	9%
Калий 409 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Если задуматься о названии этого пирожного, станет ясно, как оно по идее должно выглядеть. Да, именно как картошка — быть светлым внутри, коричневым и как бы присыпанным землей снаружи, и с небольшими проростками из крема. Это же видно из сборников рецептур 50-60х годов: какао там везде используется только для обсыпки. Интересно, что уже в позднесоветский период картошку стали делать шоколадной, то есть полностью коричневой внутри. Говорят, это связано с тем, что с помощью какао можно замаскировать недостатки пирожного, а может быть, шоколадный вкус просто понравился потребителям. К сожалению, те пирожные, которые в основном сейчас есть в продаже, совсем не похожи на любимую картошку из детства, ни на светлую, ни на шоколадную. Сейчас многие уже не помнят светлую внутри, изначальную версию картошки, но ведь можно запросто воспроизвести её в домашних условиях. Рецепт длинный, но совсем несложный.

Сначала нужно сделать бисквит. Для бисквите отделите белки от желтков, белки взбейте до твердых пиков. Желтки отдельно взбейте с сахаром, добавьте муку и еще раз взбейте. Затем аккуратно, порциями вмешайте в тесто взбитые белки, стараясь сохранить как можно больше воздуха.

Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой, чтобы она равномерно покрыла поверхность формы. Выложите в форму тесто, выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.

Готовый бисквит охладить, дать постоять день или больше, чтобы он подсох. Если его разрезать, дело пойдет быстрее. Не нужно добиваться состояния сухарей, просто он должен уплотниться и стать немного суше. Если совсем нет терпения, можно наломать бисквит на кусочки и подсушить в духовке. Подсохший бисквит измельчите в блендере или в мясорубке, чтобы получилась бисквитная крошка.

Сахарная пудра

80 г

Молоко сгущенное

65 мл

Затем добавьте в крем сгущенку и коньяк или ром. Продолжайте взбивать до получения воздушной пышной массы. Многие почему-то стремятся исключить алкоголь из рецепта, но без алкогольной составляющей вкус будет излишне приторным, без «характера». Сразу отложите пару чайных ложек готового крема для украшения.

Какао-порошок

15 г

Сахарная пудра

15 г

Готовые пирожные должны полежать пару часов в холодильнике, чтобы как следует пропитаться. Но перед тем, как их съесть, подержите их полчасика при комнатной температуре, тогда они будут правильной, немного мягкой консистенции.

Итак, из вступления ясно, что для начала придется приготовить бисквит, можно сделать это заранее, хранив бисквит в пакете до нужного момента. Ингредиенты для крема советую выбрать качественные: сливочное масло не менее 82% и сгущенное молоко из цельного молока с сахаром, а не из растительных жиров. В классическое пирожное «Картошка» добавляется ром или ромовая эссенция, это дает очень приятный и тонкий аромат, на крайний случай можно ароматизировать его коньяком. У меня, к сожалению, не было ни того, ни другого, да и готовила я для деток, поэтому обошлась без алкоголя.
Какао я использовала горький, натуральный, но смешала его с сахарной пудрой, так как дети, как правило, не любят, горечь. Пожалуй, все нюансы изложила…

Биксвит я приготовила накануне, испекла его в мультиварке, рецепт представила отдельно ранее, поэтому еще раз описывать процесс не стану, а дам ссылку: Бисквит. Если будете печь бисквит в духовке, получится не хуже! Тогда бортики формы маслом не смазывать, только дно, чтобы бисквит поднимался держась за бортики, и выпекать его нужно при температуре 180 с около 50 минут (до сухой спички). Даем бисквиту полностью остынуть.

Готовим крем: сливочное масло комнатной температуры взбить миксером до пышной светлой массы. Добавить сахарную пудру, снова хорошо взбить. Не прекращая работы миксера тонкой струйкой влить сгущенное молоко. Получаем гладкий, однородный крем. Чайную ложку крема отложить в уголочек целлофанового пакетика — будем делать декор пирожным!

Приступаем к формовке пирожных. Они могут быть продолговатой или круглой формы. Пирожное Картошка по ГОСТу весит 80 граммов, поэтому отщипываем от теста кусочки и кладем на весы :)) Можно, конечно, делать приблизительно. Вылепить нужную форму, плотно сжимая тесто.

«Картошечка» получается нежной, бархатистой, в рот так и просится! Я разделила ее на три контейнера и припрятала в разных углах холодильника, чтобы растянуть удовольствие всей семьи на три дня, иначе, съели бы наверняка все за день :))

Существует несколько рецептов этого знаменитого пирожного. Есть быстрая домашняя версия, которую вы наверняка знаете — на основе крошки от печенья и крема на сгущенке и сливочном масле. Да, это быстро и удобно, но я думаю, никто не будет спорить с тем, что «картошка» получается не совсем таким пирожным, каким оно должно быть. Таким, каким я помню его из своего далекого советского детства. Для этого пирожного я специально испеку бисквит, приготовлю из него крошку и свяжу эту крошку при помощи крема Шарлот. В результате получится точно такое же пирожное, какое оно было в далекие детские советские годы. Давайте приготовим!

Для основы нам понадобится испечь классический бисквит. Смешиваем муку и крахмал, а затем просеиваем. Яйца разбиваем в чашу миксера целиком, не разделяя на белки и желтки. Яйца взбиваем с сахаром в легкую воздушную массу, взбиваем до такого состояния, чтобы яичной массой можно было рисовать — след, оставленный на поверхности, не должен растекаться сразу, он должен оставаться видимым в течение некоторого времени.

Затем во взбитую яичную массу аккуратно вмешиваем муку. Вмешиваем лопаточкой складывающими движениями, двигаемся снизу вверх, от краев к центру. Готовое бисквитное тесто выливаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, разравниваем

и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке. Печется бисквит довольно быстро, понадобится примерно 15-20 минут. Готовность бисквита определяем либо легким надавливанием на середину – палец не должен проваливаться, либо при помощи деревянной палочки – из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста. Даем бисквиту минут 10-15 подостыть, затем переворачиваем, аккуратно снимаем бумагу, на которой бисквит выпекался.

Далее готовим крем Шарлот. Молоко переливаем в кастрюльку, всыпаем сахар (примерно 10 % сахара оставляем). Ставим молоко с сахаром на плиту и варим молочный сироп. Постоянно помешиваем, чтобы сахар полностью растворился, доводим до кипения и варим буквально 1-2 минуты. Снимаем с огня. Яйцо взбиваем с оставшимся сахаром и затем тонкой струйкой вливаем горячий молочный сироп.

ставим на плиту и, при постоянном интенсивном перемешивании, варим до загустения. По нормам нужно варить до температуры 103-104°С, но я обычно обхожусь без термометра. Аккуратно доводим до кипения, после начала кипения варим буквально 1-2 минуты и снимаем с огня. По консистенции, наша заварная основа должна быть примерно как негустая сгущенка.

Сразу же переливаем в отдельную миску, чтобы прекратить процесс варки. Когда заварная основа остынет, она станет гуще. Первые 10 минут периодически подходим и размешиваем, чтобы сверху не образовывалась корочка. Даем полностью остыть до комнатной температуры. Когда заварная основа полностью остынет, мы продолжим приготовление крема.

Сначала очень хорошо взбиваем сливочное масло, оптимальная температура масла – это 20-21°С. Масло нужно предварительно достать из холодильника и дать согреться. При этой температуре масло при взбивании дает максимальный объем. Затем во взбитое масло постепенно, малыми порциями добавляем заварную основу.

Для крошки, которую мы приготовили из бисквита на 4 яйца, нам вполне будет достаточно половины этого крема. Я готовила пирожные из всего крема, я взяла всю крошку, которую мы приготовили ранее, а также свои собственные запасы крошки. Эти запасы у меня остаются от приготовления тортов. Небольшое количество крема откладываем, этим кремом мы будем отсаживать ростки картошки, а оставшийся крем смешиваем с бисквитной крошкой.

Анна Адамайтес
В ход идут очень простые продукты, хотя процесс приготовления сладости не самый быстрый.
Юлия Высоцкая. Фото: Globallookpress.com
Тот, кто застал эпоху СССР, хорошо помнит вкус пирожного «Картошка», которые продавали в каждом магазине. А тем, кто не помнит, явно стоит их попробовать. «Тот самый» рецепт, утвержденный ГОСТом, обнародовала в программе «Едим дома» Юлия Высоцкая.
«Очень нежные и вкусные»: готовим лимонные пирожные по легкому рецепту АнтоновойДесерт также можно сделать на основе апельсина.
Ингредиенты: 3 яйца, 100 граммов сахара, 80 граммов муки, 20 граммов крахмала, ½ чайной ложки ванильной эссенции, 130 граммов сливочного масла, 60 граммов сахарной пудры, 50 граммов сгущенного молока, столовая ложка коньяка, столовая ложка какао.
Приготовим бисквит. В миске смешиваем яйца и сахар, ставим на водяную баню и помешивая прогреваем до 45 градусов. Снимаем, взбиваем яйца миксером до пышности. Соединяем муку, крахмал и яичную массу. Противень застилаем пергаментом, выливаем в него тесто и выпекаем при 200 градусах минут 15. Готовый бисквит оставляем на просушку на сутки (минимум — ночь).
Подсохший бисквит ломаем на кусочки и измельчаем в блендере в муку.
На крем взбиваем масло с сахарной пудрой (50 граммов) и ванильной эссенцией (половинка чайной ложки). Добавляем сгущенное молоко и коньяк. Откладываем чайную ложку крема для глазков.
Смешиваем бисквитную муку с кремом. Из получившейся массы формируем пирожные в виде картошки.
Соединяем сахарную пудру (10 граммов) и какао. Обваливаем в этой смеси пирожные. В каждом из них делаем небольшие углубления (1–2) и выдавливаем в них оставшийся крем в виде глазков.
Смотрите также

Пирожное Картошка по ГОСТу — классический рецепт
Привет, друзья! Есть ли среди вас те, кто не пробовал знаменитое пирожное «Картошка»? Это незатейливое лакомство завоевало вкусы людей ещё во времена СССР. Остаётся оно популярным и в наши дни. К сожалению, сейчас появилось столько разных рецептов этого десерта, что не сразу поймёшь, как правильно его готовить.
Исправляю это недоразумение! Забудьте про печенье, сухари, пряники и другие ингредиенты, из которых в настоящее время пытаются делать эту сладость. Предлагаю вам классический рецепт пирожного «Картошки» по ГОСТу. Ничего лишнего — только бисквитное тесто, крем из сгущёнки и масла, а также обсыпка из какао и сахарной пудры. Да, настоящая «Картошка» готовится из бисквита, без печенья! Ещё один момент: пирожное получается белым внутри (прямо как настоящий картофель).
Скажу сразу: попробовав такую домашнюю «Картошку», вы не сможете больше есть магазинные аналоги (с непонятным составом).
Пироженки получаются очень вкусными и в меру сладкими. Отличный вариант для угощения гостей!)
Бисквит:
Яйцо 6 шт.
Мука пшеничная 150 г
Кукурузный крахмал 30 г
Сахар 180 г
Крем:
Сливочное масло 200 г
Сгущённое молоко 100 г
Сахарная пудра 100 г
Обсыпка:
Сахарная пудра 20 г
Какао порошок 30 г
Калории: 346 ккал
Белки: 6.6 г
Жиры: 16.7 г
Углеводы: 41.7 г
Подготовьте ингредиенты для бисквитного теста.
Желтки взбейте со 100 граммами сахара до белой пышной массы.
Добавьте к желткам муку и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте.
Белки взбейте до стойких пиков, постепенно добавляя оставшиеся 80 грамм сахара.
Взбитые белки аккуратно вмешайте в тесто.
Залейте бисквит в форму для выпечки. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут (время указано для круглой формы диаметром 24 см). Либо в мультиварке, в смазанной маслом чаше, на режиме «Выпечка» 1 час.
Готовый бисквит остудите.
Подготовьте ингредиенты для крема.
Размягчённое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой. Затем по чайной ложке добавляйте сгущенку, каждый раз тщательно взбивая. Отложите чайную ложку крема для украшения.
Разломайте бисквит и измельчите в крошку в блендере или через мясорубку.
Крем перемешайте с бисквитной крошкой.
Сформируйте пирожные, отвешивая на каждое по 80 грамм теста.
Обваляйте пироженки в смеси какао-порошка и сахарной пудры.
Сверху украсьте кремом и отправьте в холодильник минимум на 30-40 минут.
Пирожные готовы! Приятного аппетита!
Признаюсь, мне непривычно было видеть это пирожное белым внутри — до этого я встречал «Картошку» только с полностью шоколадным тестом. А вы?
Дотошно следовавший ГОСТу, кот Беляш
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Пирожное картошка по ГОСТу СССР
Категория:
Домашние пирожные
Автор:
Ирина Рогозина
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить пирожное Картошка, используя рецепт по ГОСТу СССР. Для этого вам потребуется сначала испечь бисквит и дать ему подсохнуть, затем подсохший бисквит перетереть в крошку, подготовить крем, а после смешать его с бисквитной крошкой, сформировать пирожные и обвалять их в смеси сахарной пудры и какао-порошка. Через 12-14 часов вы получите настоящие пирожное Картошка, каким его знали наши родители в далеком советском детстве.
Кухонная техника и утварь: миксер, чаша миксера, венчик, мерный стакан, кастрюлька, пиала, глубокая миска, сито, блюдо, противень, пергамент для выпечки, кухонные весы, столовая ложка, духовка, плита.
Важно! Обратите внимание, что из указанного количества ингредиентов получается 1 норма бисквита и 1 норма крема. Для пирожных понадобится 1 норма бисквита и 0,5 нормы крема, либо же 2 нормы бисквита и 1 норма крема.
Посмотрев это видео, вы узнаете, как приготовить классическое пирожное Картошка по рецепту по ГОСТу СССР. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, и как испечь бисквит. А также наглядно демонстрирует, как подготовить крем и сформировать готовые пирожные.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить классическое пирожное Картошка в домашних условиях. А вы любите такие пирожные? Готовили ли их самостоятельно? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Ингредиенты
Мука пшеничная
120 г
Сахар
340 г
Куриное яйцо
5 шт.
Сливочное масло
250 г
Молоко
150 мл
Ванильная эссенция
2-3 капли
Коньяк
1 ст. л.
Сахарная пудра
30 г
Какао-порошок
10 г
Время приготовления:
14 часов
Последовательность приготовления
Для основы пирожных нам понадобится испечь классический бисквит. Для этого в глубокую миску просеиваем 120 г пшеничной муки. По желанию, 2 ст. л. муки можно заменить на 2 ст. л. картофельного крахмала и тщательно перемешать.
В чашу миксера разбиваем 4 куриных яйца среднего размера. Начинаем взбивать, постепенно подсыпая 120 г белого сахара. Яйца с сахаром взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в 1,5-2 раза и не загустеет настолько, чтобы след, нарисованный на ее поверхности, не сразу исчезал.
Во взбитую яичную массу постепенно вмешиваем просеянную муку. Вмешиваем аккуратными складывающими движениями. Двигаться нужно снизу вверх и от краев к центру.
Плоский противень выстилаем пергаментом для выпечки. Тесто выливаем на противень и аккуратно разравниваем по всей его поверхности. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Противень с тестом ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем бисквит примерно 15-20 минут. Готовность бисквита можно проверить, слегка надавив на середину коржа – палец не должен проваливаться. Также можно использовать зубочистку или спичку. Бисквит нужно проткнуть зубочисткой, и если она выходит сухая, значит, бисквит готов. Оставляем бисквит минут на 10 остыть, а затем переворачиваем его и аккуратно снимаем бумагу для выпечки. В открытом виде оставляем бисквит подсохнуть примерно на 10-12 часов. Поэтому бисквит лучше печь вечером, чтобы на следующий день сделать пирожные.
Подсохший бисквит растираем в крошку. Это можно сделать вручную или с помощью блендера. Крошка не должна быть очень сухой или очень влажной.
Далее переходим к приготовлению крема. Переливаем 150 мл молока в кастрюльку и всыпаем в него примерно 200 г сахара, оставив где-то 20 г.
Ставим молоко с сахаром на плиту и на умеренном огне варим молочный сироп, не забывая его постоянно помешивать. Доводим до кипения и варим 1-2 минуты, затем снимаем с огня.
В отдельной пиале взбиваем 1 куриное яйцо с оставшимся сахаром, и затем постепенно вливаем в него молочный сироп, постоянно помешивая. Далее ставим на плиту, и не прекращая помешивать, варим до загустения. По консистенции крем должен получиться примерно как негустая сгущенка.
Готовый крем переливаем в отдельную миску, чтобы прекратить процесс варки. В процессе остывания крема первые 10 минут его нужно перемешивать, чтобы на поверхности не образовывалась корочка.
Когда крем остынет до комнатной температуры, взбиваем размягченное масло и постепенно вводим в него заварной крем. Тщательно перемешиваем. В самом конце добавляем в крем 1 ст. л. конька и несколько капель ванильной эссенции или любой другой ванильный ароматизатор.
Отделяем небольшую часть крема для декорирования пирожных. Оставшийся крем смешиваем с бисквитной крошкой. Тщательно вымешиваем до однородности.
Далее смешиваем 30 г сахарной пудры и 10 г какао-порошка.
Из получившегося теста лепим картошку, придаем ей овальную или круглую форму.
Готовое пирожное обваливаем в смеси сахарной пудры и какао-порошка, и выкладываем на блюдо. Эту же последовательность действий выполняем с оставшимся тестом.
Далее проделываем в картошке дырочки и заполняем их кремом, предварительно переложив его в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Так получаются картофельные ростки. Готовые пирожные оставляем на некоторое время, чтобы бисквитная крошка пропиталась кремом, а после подаем на стол. Приятного аппетита.
Видеорецепт приготовления

Пирожное «Картошка» по ГОСТу | Волшебная Eда.ру
Любимое пирожное родом из детства. Сегодня будем готовить пирожное «Картошка» по ГОСТу — то самое, которое продавалось в советских кондитерских и кафе.
Настоящее пирожное-картошка по классическому гостовскому рецепту готовится на основе бисквита. Конечно же, есть упрощенные варианты, когда используется печенье или сухари. Но в советское время за основу брали именно бисквитную крошку — в ход шли всевозможные обрезки, оставшиеся от производства тортов (полностью безотходный процесс).
По классике, бисквит должен использоваться классический белый, тогда серединка пирожного будет светлой, а обсыпка — темной, получается имитация настоящих корнеплодов. Но так как в ход пускали обрезки, не всегда из белых коржей (и даже не всегда от бисквитных), то советские кондитеры частенько добавляли в состав какао-порошок, чтобы скрыть таким образом все огрехи. Именно поэтому одним из нас помнится с детства, что пирожное «Картошка» белое внутри, а другие уверены, что продавалось оно полностью темным и снаружи, и внутри.
Сегодня я предлагаю вам вспомнить вкус тех самых пирожных по рецепту, утвержденному ГОСТом. Будем готовить «Картошку» из бисквитных крошек, с масляным кремом, сгущенкой и коньяком, с какао-обсыпкой, а сверху украсим белыми «ростками» из масляного крема. Очень вкусно!
Общее время: 2 часа | Время приготовления: 30 минут
Выход: 12 штук | Калорийность: 383.39 кКал на 100 г
Духовка | Мультиварка Elenberg Multicooker MC-15
Ингредиенты
Для бисквита:
куриные яйца – 6 шт.
соль – 1 щеп.
сахар – 180 г
пшеничная мука – 150 г
кукурузный крахмал – 30 г
ванильная эссенция – 1-2 капли
Для крема:
сливочное масло – 250 г
сахарная пудра – 100 г
сгущенное молоко – 100 г
коньяк – 1 ст. л.
ванильная или ромовая эссенция – 2 капли
Для обсыпки:
какао-порошок – 2 ст. л.
сахарная пудра – 2 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Приготовить тесто для бисквита. Яйца (обязательно комнатной температуры) вбить в чашу миксера, добавить сахар и пару капель ванильной эссенции. В гостовском рецепте используется меланж, то есть яичная смесь «вперемешку», без разделения яиц, так что отдельно взбивать желтки и белки не нужно.
Взбить миксером 2-3 минуты на низкой скорости, затем увеличить скорость и взбивать еще 10 минут — за это время яичная смесь увеличится в объеме в 3 раза, визуально она побелеет и станет более густой. Крупинки сахара должны раствориться полностью, а сама масса тянуться за венчиком.
В отдельную миску просеять через сито муку вместе с крахмалом, хорошо перемешать их. И ввести сухую смесь в миску со взбитыми яйцами — не сразу всю, а в 3-4 приема. Перемешивать нужно строго лопаткой или ложкой. Миксер не использовать, иначе тесто осядет!
Бисквитное тесто получится пышным, насыщенным воздухом. Перелить его сразу же в форму диаметром 25-26 см (на дно нужно выложить пергамент, а боковины смазать растительным маслом и обсыпать мукой). Если выпекаете в мультиварке, то достаточно просто смазать чашу тонким слоем растительного масла.
Испечь бисквит. В духовке выпекать 40-50 минут при 180 градусах — форму нужно поставить выпекаться сразу же, как только тесто замешано, первые 40 минут открывать дверку духовки нельзя, потом проверить готовность, не вынимая из духовки, с помощью лучины, она должна быть сухой. Второй вариант — приготовить бисквит в мультиварке на режиме «Выпечка» около 1 часа (точное время зависит от мощности).
Готовый бисквит остудить 30  минут в форме (или оставить на 30 минут в выключенной мультиварке). Затем аккуратно вынуть, остудить полностью и выстоять 8-10 часов в прохладном месте. Лучше всего испечь бисквит с вечера, чтобы утром можно было уже готовить пирожные «Картошка».
Измельчить бисквитный корж в крошку — удобнее всего с помощью блендера или кухонного комбайна с насадкой нож.
Приготовить масляный крем со сгущенкой. Обратите внимание, что сливочное масло должно быть мягким, поэтому не забудьте его заранее достать из холодильника. Для крема нужно сначала взбить масло с сахарной пудрой, чтобы оно стало пышным — минуты 3-4. Добавить сгущенку, эссенцию и коньяк. Еще раз взбить.
Смешать бисквитную крошку и крем (при этом не забудьте отложить 1 ложку для декора).
Сформировать из массы пирожные продолговатой формы (тут и далее работать в перчатках). По ГОСТу пирожное «Картошка» весит ровно 80 грамм. Всего получится 11-12 штук.
Каждое пирожное запанировать со всех сторон в смеси из какао-порошка и сахарной пудры.
С помощью палочек для суши или карандаша сделать небольшие углубления и украсить десерт «глазками» из крема, который отложили. Убрать в холодильник для настаивания и стабилизации на 2-3 часа.
Хранить десерт в холодильнике можно в течение 3-4 суток. Приятного чаепития!
Торт «Картофель» по ГОСТ СССР
.
Торт «Картошка» — одно из самых любимых детских лакомств советских времен. В те времена они готовились по особому ГОСТу СССР и имели ни с чем не сравнимый вкус. Встретить сейчас в кондитерском отделе хотя бы отдаленно напоминающий такой же вкус практически невозможно. Но приготовить такое же в домашних условиях вполне возможно. И это совсем не сложно. Главное, выбрать качественные и натуральные продукты для приготовления тортов и выполнить несколько простых действий, следуя рекомендациям нашего рецепта ниже.
Торт «Картошка» — рецепт классический по ГОСТ СССР
Состав:
Для печенья:
Мука пшеничная — 155 г;
яйца куриные свежие — 6 шт .;
сахарный песок — 185 г;
крахмал картофельный — 30 г;
Для сливок:
молоко сгущенное — 110 г;
масло сливочное — 255 г;
сахарная пудра — 135 г;
ромовая эссенция — 0,5 мл;
Для панировки:
какао-порошок 45 г;
сахарная пудра — 30 г.
Подготовка
Первый шаг — приготовить бисквит, который будет основой для наших коржей. Для этого аккуратно отделите белки от желтков и разбейте их до густой и густой белой пены, постепенно всыпая пятьдесят грамм сахарного песка.
Затем натереть желтки с оставшимся сахаром и также взбить до осветления. Затем просеиваем муку и крахмал в желточную массу, перемешиваем до получения однородной консистенции и небольшими порциями вводим небольшую пышную массу, аккуратно перемешивая ее движениями снизу вверх.Готовое тесто должно получиться воздушным, не текучим и медленно соскальзывающим с ложки.
Перекладываем полученную массу в промасленную форму и определяем в разогретой до 180 градусов духовке на пятьдесят минут. Также можно использовать для приготовления бисквита многовариантный режим, установив его в режим «Выпечка» на один час.
Готовый бисквит достаем из формы и оставляем при комнатной температуре минимум на двенадцать часов. Затем измельчите его в очень мелкую крошку с помощью блендера или смешайте.
Для приготовления крема смешайте мягкое масло с сахаром и немного взбейте миксером. Затем вводим в массу сгущенку и две капли ромовой эссенции и снова взбиваем до пышности, однородности и однородности.
Для украшения осталось совсем немного сливок, а остаток смешать с приготовленными сухарями и хорошо перемешать.
Формируем из полученной массы лепешки, придавая им форму клубней картофеля, обваливаем в смеси какао-порошка и сахарной пудры и укладываем на блюдо.
Делаем поверх каждого продукта несколько углублений и засаживаем в них крем в виде ростков картофеля.
Торты «Картофель» готовы по ГОСТу. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления картофеля «Картошка» по ГОСТу можно упростить и приготовить из печенья или бисквитов, заменив их бисквитной крошкой.
Рецепт торта «Картошка» из бисквита
Состав:
печенье песочное песочное — 320 г;
молоко сгущенное — 190 г;
масло сливочное — 155 г;
какао-порошок — 90 г;
коньяк или ликер — 30-40 мл.
Для панировки:
какао-порошок 35 г;
Сахарная пудра — 20 г.
Подготовка
Песочное печенье обжарить в крошке блендером или обычной скалкой, поместить в глубокую миску и смешать с какао-порошком. Добавить топленое масло, сгущенку, по желанию коньяк и тщательно перемешать. Из полученной массы формируем лепешки в виде картофеля, обваливаем в смеси порошка какао и сахарной пудры и кладем на блюдо.Торты готовы, приятного чаепития!
Жмых картофельный по ГОСТ. Картофельный пирог в лучших традициях или как по гост
Картофельный пирог по классическому рецепту смело можно назвать любимым лакомством советских детей. Ее обожали и сейчас очень любят, равно как и корзины, эклеры, трубочки и пончики. А с другой стороны, как не любить? Настоящий картофельный пирог — безумно вкусно!
Сегодня я покажу вам, как приготовить Картофельный пирог по ГОСТу — вы получите то самое сладкое и нежное лакомство, которое во времена бывшего СССР можно было купить в любом кафе, кондитерской и кулинарии.Наверное, кто-то скажет, что этот рецепт Картофельного жмыха совсем не по ГОСТу, но я настаиваю на том, что это состав и так этот десерт выглядит несколько десятилетий назад.
Суть в том, что многие хозяйки сегодня готовят Картофель с добавлением какао-порошка в тесто — так получается полностью темный корж. Но тогда предлагаю вспомнить, как выглядит картофель. У него светлая мякоть и темная кожица, поэтому пирог называется Картофельный.
Если интересно, могу рассказать, почему изначально в тесто стали добавлять какао-порошок. Дело в том, что некоторые недостатки удалось замаскировать — в основном, если бисквитный корж подгорел. Кстати, в моем понимании самый настоящий пирог Картофель всегда готовится исключительно на основе простого белого бисквита — без печенья, батонов и сухарей.
Давайте вместе вспомним сам вкус нежнейшего Картофельного пирога с темной посыпкой какао-порошка и светлым центром.И, конечно же, в качестве украшения ростки из сливочного крема для еще большего сходства с настоящим картофелем.
Состав:
Бисквит:
Крем и присыпка:
Готовим блюдо пошагово с фото:

Приготовление домашнего десерта начнем с бисквита, который я всегда пеку в мультиварке. Если вы будете готовить его в духовке, используйте форму для запекания диаметром около 24-26 сантиметров. Смазывать его маслом не обязательно, а лучше застелить дно пергаментной бумагой.Итак, для приготовления Жмыха по ГОСТу (в частности для простого бисквита) нам понадобятся следующие продукты: пшеничная мука, картофельный крахмал, сахарный песок, куриные яйца и немного рафинированного растительного масла для смазывания формы.

Для начала нужно отделить желтки от белков. Последнюю поставим в холодильник, а желтки взбиваем со 130 граммами сахарного песка.

В отдельной посуде взбить остывшие яичные белки с 50 граммами сахара.Вносим сахарный песок частями, когда белки превращаются в пушистую массу с крупными пузырьками, а затем все взбиваем на максимальной скорости до устойчивых пиков.

Добавьте пшеничную муку с крахмалом в желточную смесь, которую необходимо предварительно просеять. Добавьте туда взбитые яичные белки.

Смажьте чашу мультиварки растительным маслом без запаха и выложите в нее тесто. Если вы запекаете бисквит в духовке, не смазывайте форму.Готовим бисквит в мультиварке на режиме «Выпечка» около 1 часа (в зависимости от мощности вашего помощника). У меня Scarlett SC-411, мощность устройства 700 Вт, объем чаши 4 литра. В духовке не хуже получится (при температуре 180 градусов около 50 минут).

Простой белый бисквит получится примерно 570-600 грамм, в зависимости от размера куриных яиц. Дайте ему полностью остыть.Лучше всего делать бисквит вечером, чтобы утром можно было испечь картофельные лепешки.

Пока бисквит остывает (если у вас нет времени подождать ночь), сделайте масляный крем. Для его приготовления нам потребуются: сливочное масло высокого качества (не менее 82% жирности), сгущенка и 100 грамм сахарной пудры. Оставшиеся 20 грамм сахарной пудры будем использовать для присыпки, смешав ее с какао-порошком.

Масло для крема должно быть мягким, поэтому кладите его на кухонный стол за 2-3 часа.Выкладываем в посуду, пригодную для взбивания.

Возвращаемся к бисквиту. Его нужно любым удобным способом превратить в крошку. Я всегда делаю это в кухонном комбайне с насадкой Metal Knife. Можно также натереть бисквит на крупной терке, но я этого не пробовала.

Все перемешиваем, чтобы получилось пластичное и достаточно плотное тесто, хорошо лепящееся.А теперь небольшой нюанс: в оригинале в классический Картофельный пирог добавляется ром или ромовая эссенция. Но так как это лакомство едят дети, я не употребляю алкоголь, а добавляю четверть чайной ложки эссенции. Но в этом нет необходимости, поэтому я не указываю этот продукт в составе. Что дает суть? Нежный и очень приятный аромат!

Теперь, когда тесто готово, можно приступать к формированию картофельных лепешек. Они могут быть как продолговатыми, так и круглыми.Я делаю торт похожим по форме и внешнему виду на круглые корнеплоды. Кстати, по ГОСТу Картофельный пирог весит 80 грамм, поэтому все тесто делим на куски весом 75-80 грамм (у меня получилось ровно 11 штук). Катаем шарики — совершенства не добьешься, ведь картошку идеально круглой формы встретить редко, правда? Заготовки ставим в холод на 15 минут, чтобы тесто схватилось — так с ним будет удобнее работать.
Популярное кондитерское изделие советских времен, которое готовили из остатков бисквита, найденного в кондитерской промышленности.Очень удобно, правда? Безотходное производство =) Несмотря на то, что этот незамысловатый пирог был сделан практически из обрезков и отходов, его приготовление имеет свои секреты, которые со временем утрачены.
Первое: картофель внутри должен быть светлым, а не темным! Скорее всего, со временем в крошку добавили какао (или кусочки шоколадного бисквита). Картофельный жмых по ГОСТ СССР — светлый внутри.
Секрет второй: торт должен иметь рассыпчатую нежную консистенцию.В витринах магазинов, которые сейчас на полках, нет внутренней конструкции — только вязкая скользкая масса, на которой остаются даже следы зубов. Это связано с тем, что обрезки печенья пропускаются через мясорубку.
Ничто не мешает приготовить по-настоящему вкусный торт с учетом всех хитростей рецепта. Спасибо Ирине Чадеевой и ее книге «ГОСТ Рецепты» за подробные объяснения и идеи чудесных сладостей.
Ингредиенты для бисквитного теста (будем делать из него крошку):
Яйца куриные — 3 шт.
Сахарный песок — 90 г
Мука — 75 г
Крахмал (картофельный) — 15 г
Состав крема:
Сливочное масло — 125 г
Сахарная пудра — 65 г
Молоко сгущенное — 50 г
Экстракт ванили или ванильный сахар — 1 ч. Ложка, 1 пакетик по 10 г
Коньяк — 1 ст. л.
Жмых картофельный по ГОСТ СССР (пошаговый рецепт с фото)
Сначала приготовьте бисквитное тесто.Разделите яйца на белки и желтки в двух разных контейнерах. Чтобы белки хорошо взбились, нужно следить, чтобы в миску не попала ни одна капля желтка. А также убедитесь, что на самой чаше нет следов воды и жира.
Начинаем взбивать с белками, сначала работаем на невысокой скорости миксера, постепенно увеличивая. Добиваемся мягких пиков. Состояние, в котором белки прекрасно держат форму и даже не выливаются из миски при переворачивании — нам это не нужно.
Когда в посуде образовалась пена, начинаем добавлять сахарный песок (1/3 рецептурной нормы). Делаем это частями, тонкой струйкой, непрерывно помешивая миксером. Нам нужно, чтобы сахар не опускался на дно.
Взбить желтки с оставшимся сахаром до пышной массы.
Осторожно перемешайте белковые и желточные массы.
Все сухие ингредиенты (мука и крахмал) смешиваются в отдельной емкости с помощью венчика.
Просейте пшеничную муку в чашку через сито и осторожными движениями перемешайте лопаткой снизу вверх.
Старайтесь не терять воздух, скопившийся в тесте. Для нас важно, чтобы бисквитная масса оставалась воздушной и хорошо поднималась в духовке.
Однородное тесто получается достаточно жидким (консистенция смотрите на фото). При поднятии шпателем он стекает широкой лентой вниз.
Вылить бисквитное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
С помощью кондитерской лопатки разровняйте тесто по поверхности противня.
Отправляем тесто в духовку, которую следует разогреть до 180 С. Первые 10 минут дверцу шкафа не открывать! В этом случае бисквит хорошо поднимется и не осядет от воздушных капель.
Выпекаем торт при 180 С 15 минут. Готовность бисквита определяется по румяной корочке, восхитительному запаху духовки и эластичной поверхности.Когда подушечками пальцев надавливаешь на верхушку, чувствуется, что пальцы не прилипают к корочке бисквита, что торт «пружинит», возвращаясь после нажатия к исходной форме. Еще одна проверка на готовность — проткнуть торт деревянной палочкой — на нем не должно остаться крошек влажного теста.
Крем для кекса
Для этого чудесного лакомства готовим, но добавляем небольшое количество коньяка.
Размягченное масло (125 г) взбить на высокоскоростном миксере и добавить сахарную пудру (65 г) через ситечко.Это предотвратит образование комков. Затем небольшими порциями влить сгущенку (50 г).
Сахарный песок в сливках не растворяется полностью! По этой причине не рекомендуется заменять сахарную пудру сахаром!
Добавьте 1 ст. л. бренди в сливках. Коньяк добавлять не обязательно, решать только вам. Забегая вперед, скажу, что коньяк в торте практически не чувствуется.
В оригинальной рецептуре по ГОСТ наряду с коньяком добавляется еще десертная ложка рома.
Формируем лепешку картофельную
Измельчить бисквит в блендере. У нас должна получиться небольшая крошка.
По рецепту Ирины Чадеевой бисквит нужно охладить и настоять 24 часа. В этом случае мякиш получится еще вкуснее.
Добавить сливки в сухарики бисквита, перемешать.
Если вы собираетесь украшать готовые торты кремом, отложите несколько столовых ложек для украшения сейчас.
Теперь формируем из мякиша картошку.Сильно выдавите тесто, чтобы получился продолговатый брауни.
Хотите, чтобы торты были идеальными по ГОСТу? Отщипнуть сладкую массу и положить на весы: каждая картофелина должна весить 80 грамм.
Смешиваем какао-порошок и сахарную пудру. Можно дополнительно просеять через сито, чтобы измельчить комочки. Из этого количества ингредиентов получается 10 коржей (один из которых не дожил до фотосессии).
Картофель обвалять в пудре так, чтобы вся поверхность была покрыта «кожурой».Дайте пирогу постоять несколько минут, затем снова обмакните его в крошку. Сначала картофель покажется слишком светлым, но потом потемнеет.
Жмых картофельный готов по ГОСТу. Можно разливать чай и наслаждаться его нежным вкусом!
Так выглядит торт в разрезе. Приятного аппетита!
Для тех, кто предпочитает видео-рецепты, я разместила видео-рецепт сладкого картофеля на нашем канале «Пирогеево»:
Если вы делаете эти чудесные торты с детства, поделитесь фото (можете прикрепить к комментарию).Буду рад любым откликам на рецепт, вашим вопросам и отзывам!
В контакте с
почему я никогда не получаю печенье! всегда падает .. никаких пузырей как у вас .. похоже тесто для блинов на кефире .. сделал все как было сказано .. может для таких случаев нужен мощный миксер .. а у меня взбивалка для миксера хлюпкая. или бисквит для меня приговор 😭
Helga, мощный миксер хорошо, но не главное! У меня самый простой миксер. Думаю, главное для бисквита — это хорошо взбитые яйца.Для формы 20 см: 4 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, ванилин, 1 ст. растительное масло. Духовку разогреть до 180 * С. Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник. Отложите 1 столовую ложку. сахар, а оставшийся сахар взбить с желтками и ванильным белком (это займет 5-7 минут). В конце взбивания тонкой струйкой добавить растительное масло, не выключая миксер. Желтки должны набухнуть, побелеть и загустеть. Желток хорошо смыть венчиком из миксера и взбить белки со щепоткой соли до сильных пиков (это тоже займет 5-7 минут), добавить отложенную ложку сахара и еще раз взбить миксером белки.Сахар немного смягчит белковую массу. Следующий шаг — действовать быстро и точно. Добавьте к желткам треть белков и смешайте их с желтками сверху вниз. Масса должна стать воздушной. Добавьте оставшиеся яичные белки и также перемешайте до однородной очень воздушной пасты. Муку всыпать небольшими порциями и обязательно просеять через сито. Вмешайте муку в яичную смесь также сверху вниз. Когда вы добавите последнюю порцию муки, масса может немного упасть (на 1/4). Это нормально.Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 45-55 минут. Дверь нельзя открывать !!! Бисквит можно надуть подушкой. Пусть это вас не пугает. Когда бисквит запечется (проверьте зубочисткой), выключите духовку и оставьте бисквит в ней на 7-10 минут. В это время на бисквите осядет подушка, поверхность будет ровной. Если бисквит опаловый, не расстраивайтесь, срежьте выступающие стороны. Остальной бисквит обязательно получится пышным. Для шоколадного бисквита замените 20 граммов муки какао.
Надеюсь, у вас все получится. Удачи! 😊💐
Добрый день Ольга. Могу я написать здесь очень простой рецепт печенья, который я всегда вырабатывал почти 20 лет, даже сонно-)) Берем 4 яйца прямо из холодильника и взбиваем вместе все белки и желтки, пока они не станут густой и плотной пеной ( Я делаю это в кухонном комбайне, но думаю, это совсем не важно, потому что перед покупкой взбиваю простым миксером), затем тонкой струйкой высыпаю стакан сахара (не пудру, с порошок) и продолжайте взбивать, пока он не станет белым.Все взбиваю на максималке, потом убиваю почти до минимума и медленно всыпаю муку (тоже тонкой струйкой). Примерно 2/3 муки насыпьте в том же стакане с сахаром, а остальное — до объема картофельного крахмала, сахара. На самом деле взбивания уже не происходит, а происходит перемешивание и как только мука «утонула», главное не размешивать, сразу выключить миксер и аккуратно вылить тесто в подготовленную посуду (у меня тонкая Тефлоновую широкую форму (примерно 25 см, если 20 см, то пирог будет просто толще) застелить бумагой для выпечки и поставить в духовку (не всегда прогретая, иногда забываю, хуже никогда не получалось.вы также можете 180 г в зависимости от режима торта, если он толще. Больше градусов я не выставляю, чтобы она успела запечься, сверху и снизу не пережарилась и не отвалилась … Вот так, по этому рецепту можно испечь шарлотку, нарезав крепкие яблоки I Буду рад, если кому-нибудь пригодится.
Как выглядит картофель? Обычно это темная кожура и светлая мякоть. Именно так выглядит торт «Картошка», приготовленный по ГОСТу из бисквита.бисквитные крошки, смешанные со сливками и обваляемые какао. Домашний вариант торта «Картошка» по ГОСТу имеет только один недостаток … Попробовав его, вы уже не сможете есть купленные варианты. Хотя, есть еще можно, но вряд ли они вам так же понравятся!))
Оставив основные принципы ГОСТа, для большего удобства позволила себе сразу округлить количество ингредиентов … На качество и вкус это никак не повлияет! Кроме того, в своей версии я также заменил какао на рожковое дерево по личным причинам.А это очень вкусная и достойная замена.
Примечание: на сайте есть варианты приготовления бисквита, его нужно заранее испечь и остудить.
Подготовить ингредиенты:
Готовый бисквит необходимо просушить. Для этого нарежьте его на кусочки и просушите на противне при комнатной температуре несколько часов или в духовке в течение часа при 100 градусах с периодически открытой дверцей.
Затем бисквитные гренки нужно измельчить в крошку.
Для крема сначала смешайте сахарную пудру с размягченным (но не растопленным!) Сливочным маслом.
Налейте сгущенное молоко и ром / коньяк или ромовую эссенцию.
Снова взбейте все вместе, и крем готов.
Для торта по ГОСТу нужно немного крема отложить, чтобы потом украсить картошку ростками, но я этого делать не буду и потому, что мой пирог все равно будет возить, и потому что … настоящая картошка с ростки особо не полезны))
Смешайте крошку печенья со сливками, т.е.е. смешать их в однородную массу.
Из полученной сладкой массы сформировать лепешку в форме картофеля (овальную или блочную). По ГОСТу масса и размер регулируются, но для домашнего варианта лучше готовить столько штук, сколько нужно.
Поместите заготовки в холодильник на 15-20 минут, а затем обваляйте в смеси сахарной пудры и какао или рожкового дерева.
Готовый торт «Картошка» по ГОСТу перед подачей на стол необходимо поместить в холодильник.
Для раскладывания и сервировки «картофельного» торта очень удобно использовать бумажные формочки для маффинов или вырезанную бумагу для выпечки.
Вот картофельный пирог в разрезе: светлая мякоть и темная кожура. Вкусно …
Наслаждайтесь чаем!

Рецепт картофельного торта — отличный вариант порадовать себя и своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Классический картофельный пирог
Не все знают, что в традиционном рецепте используется коньяк для приятного аромата.
Необходимые продукты для изготовления бисквита:
четыре большие ложки муки;
около 50 граммов сахара;
ложка крахмала;
шесть яиц.
Состав крема:
две ложки какао;
около 150 граммов масла;
шесть больших ложек сгущенки;
две ложки коньяка;
20 грамм сахарной пудры.
Процесс приготовления:
Соединить все продукты, указанные для бисквита, отправить в духовку, выпекать.Подождите, пока он остынет, и сделайте из него небольшие крошки.
В отдельной посуде смешать ингредиенты для крема, не забыв добавить коньяк и какао. Чем больше какао, тем насыщеннее будет цвет.
Смешайте измельченную бисквитную массу с кремом и лепите коржи любой формы.
Как сделать из сухарей?
Если у вас под рукой нет бисквита или продуктов для его приготовления, то можно приготовить картофельный пирог из сухарей.
Требуемый состав компонентов:
сухарики — около 300 грамм;
полстакана сахара;
две ложки какао;
молоко — 100 миллилитров;
около 150 граммов масла;
орехи по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофельная лепешка — один из самых простых рецептов. В кастрюлю налить молоко и поставить на огонь. Добавьте туда сахар и какао. Подождите, пока смесь закипит.
После этого в кипящие продукты добавить масло и все хорошо перемешать, чтобы получилась однородная консистенция.
Дать смеси немного остыть, а в это время измельчить сухарики, чтобы получилась крошка. Смешать с молочной массой.
Если вы решили использовать орехи, то измельчите их на мелкие кусочки, но так, чтобы они не были совсем маленькими.Добавьте к остальной еде и все перемешайте.
Придайте лепешкам понравившуюся форму и уберите на пару часов, чтобы они остыли.
Картофельный пирог с печеньем
Картофель с печеньем — наиболее распространенный вариант приготовления. Сейчас его используют гораздо чаще, чем классический, потому что он проще и занимает меньше времени.
Необходимые продукты:
около 200 грамм сливочного масла;
небольшая ложка бренди, вина или ликера;
молоко сгущенное — банка одна;
ванилин;
орехи — на свой вкус;
три столовые ложки какао;
печенье, желательно песочное — около 800 грамм.
Процесс приготовления:
Этот рецепт следует начинать с масла. Его нужно растопить. Это можно сделать в микроволновке или в кастрюле на плите. Затем добавьте к нему сгущенку и все хорошо перемешайте.
Теперь превратите печенье в мелкую крошку. Лучше всего это делать блендером, но можно скалкой или даже руками. Если вы решили использовать орехи, то их тоже нужно измельчить. Перемешать их с печеньем, добавить ванилин, ложку отборного спирта, какао.Все это переложите в емкость со сливочным маслом и сгущенкой.
Перемешайте смесь, пока она не станет цельной, без комков и достаточно густой. Если он слишком жидкий, то поставьте на время в холод.
Придать форму лепешкам и слегка охладить.
Рецепт по ГОСТ СССР
Рецепт жмыха ГОСТ СССР — одно из самых вкусных деликатесов того времени. Причем в этом рецепте какао практически не используется, разве что для посыпки.
Необходимые продукты:
Для изготовления бисквита:
150 грамм муки;
около 200 граммов сахара;
30 грамм крахмала;
шесть яиц.
Для приготовления сливок:
100 г сгущенного молока;
200 грамм сливочного масла;
около 50 граммов какао;
сахарная пудра — 100 грамм.
Процесс приготовления:
Для начала нужно приготовить бисквит. Начать стоит с отделения белков от желтков. После этого белую часть нужно на время убрать в холодильник.
Пока они остывают, с помощью миксера смешайте немного сахара, около 120 граммов, и желтки.Сделайте то же самое с белками, но используйте только 50 граммов сахара.
Теперь нужно добавить в посуду с желтками муку и крахмал, а затем белковую массу.
Из полученной смеси сделать бисквит. Выпекайте около 50 минут при 180 градусах.
Когда выпечка будет готова, подождите, пока она остынет. В это время переходим к крему.
Хорошо взбейте масло в миске, затем добавьте около 100 граммов сахарной пудры и снова взбейте. Теперь, стараясь не останавливаться, к остальным продуктам добавляем сгущенку.
К этому времени бисквит должен остыть и его нужно превратить в крошку, измельчить любым доступным способом и смешать с приготовленным кремом.
Из полученной смеси сделать форму в виде картофеля, обвалять сначала в какао, а затем в сахарной пудре. Поставить в холод на 15 минут.
Картофельное печенье
Рецепт для тех, кто любит делать домашнюю выпечку и имеет для этого свободное время. К тому же не у всех есть хорошее печенье.
Необходимые ингредиенты:
Для торта:
небольшая ложка разрыхлителя;
четыре яйца;
немного ванильного сахара;
четыре яйца;
около 200 грамм муки.
Для сливок:
50 грамм сгущенного молока:
около 100 грамм сахарной пудры;
масло чуть более 100 грамм;
100 грамм какао и сахарной пудры;
гайки — опционально.
Последовательность:
Во время приготовления теста для выпекания корочки следует включить духовку, чтобы она успела прогреться до температуры 180 градусов.
Пока духовка нагревается, разбейте яйца в миску, смешайте их с обычным сахаром, с ванильным сахаром и взбивайте все это не менее 10 минут.
Теперь аккуратно всыпаем туда крахмал и муку, продолжая помешивать и доводя массу до густой консистенции. Переложить в форму для запекания и поставить на 30 минут.
Подождите, пока пирог остынет, и превратите его в крошку.
Пора заняться кремом — масло смешать с сахарной пудрой, влить сгущенку и взбить.
Полученную массу переложить в миску с измельченным бисквитом, перемешать и приступить к лепке. Сделайте торт любой формы на свой вкус. Обвалять их в смеси какао и сахарной пудры.
Сгущенное молоко без добавления
Сгущенное молоко — достаточно калорийный продукт и присутствует во всех вариантах приготовления этого торта. Но оказывается, что и без него можно приготовить угощение.
Запас еды:
небольшая пачка сливочного масла;
около 50 миллилитров молока;
около 300 граммов печенья;
немного сахара и какао.
Процесс приготовления:
Из чего бы вы ни делали этот торт, основание всего должно быть раздавлено. В этом варианте печенье измельчают с помощью блендера или вручную.
В полученную массу всыпать сахар, а затем молоко и топленое масло. Перемешайте, чтобы не было комочков, лепите коржи любой формы. Готовые формы можно украсить какао или сахарной пудрой.
Состав продуктов:
две столовые ложки любых орехов;
стакан сахара;
около 700 граммов имбирных пряников;
пачка масла;
ложка какао;
возле банки сгущенки;
кокосовая стружка — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Как и в других вариантах приготовления, основа обязательно измельчается — в мелкую крошку превращаем имбирный пряник любым способом. То же самое делаем с орехами, они не должны быть совсем маленькими и смешиваем их с имбирным пряником.
В получившуюся пряничную массу влить сгущенное молоко и масло. Учтите, что перед использованием масло лучше слегка размягчить на огне или при комнатной температуре. Доводим все это до однородности путем перемешивания.
Лепим лепешки любой формы и раскатываем их в посыпке.Изготовлен из какао и сахара. Перед подачей на стол поставить на пару часов в холод.
Советская картошка, или Почему русские едят картошку на десерт
Слово «картофель» в русском языке может означать как овощ, так и вид торта. Честно говоря, торт действительно похож на овощ, отсюда и название. По-русски это картошка .
Это не причудливо и не отличается изысканным вкусовым профилем, но мне, как и многим россиянам, он очень нравится из-за детских воспоминаний, которые он вызывает.
Я помню, как маленькая девочка стояла у продуктового магазина перед витриной с пирожными и пирожными, и во всем мире не было ничего, чего я жаждала больше, чем картошка . Ну, кроме разве что Наполеон .
Когда я вырос, я понял, что мой любимый торт — это не что иное, как крошки из печенья, смешанные со сгущенкой и маслом. Просто и неприхотливо, но, тем не менее, вкусно.
История торта Картошка
Первые упоминания об этом десерте относятся к началу XX века. Это не означает, что картошка никогда раньше не производилась, это означает, что письменные рецепты невозможно найти в кулинарных книгах. Изначально это был способ использовать старую, непроданную выпечку. Ольга Шатуновская написала в своих воспоминаниях:
.
«До революции в Баку сегодняшняя выпечка стоила копеек [российский цент] .На следующий день такая же выпечка будет стоить пол копейки. На третий день, если он не будет продан, вся эта выпечка будет использована для изготовления пирога картошка ».
Позже, в Советском Союзе, картошка превратилась в самодостаточный десерт. Его больше не готовили из старой выпечки. Вместо этого он был сделан из панировочных сухарей и кусочков торта.
Другими словами, это был идеальный способ для советских столовых утилизировать остатки еды, поскольку каждая крошка на кухне была на счету, а повара не могли позволить себе отходы.
Картошка быстро завоевала популярность среди россиян и нашла свое место в каждом доме. В рецепте используются простые ингредиенты, которые идеально подходили хозяйкам во времена дефицита продуктов и продуктовых карточек. Когда женщины начали делать этот торт дома, конечно, не было остатков крошек или обрезков, поэтому вместо этого они использовали печенье.
Печенье
Печенье для русской картошки должно быть нейтральным по вкусу, что-то вроде печенья Мари.Некоторые рецепты предусматривают изготовление бисквитного торта с нуля, чтобы имитировать оригинальную картошку из кусочков торта. Если у вас есть свободное время, попробуйте. Но на самом деле это не обязательно.
Картошка — это простое дешевое лакомство, которое можно приготовить за 20 минут. Выпекать торт с нуля, чтобы потом его покрошить, определенно добавит работы. Купленное в магазине печенье отлично подойдет.
Сгущенное молоко
Самый простой способ — использовать Nestle’s Milkmaid или сгущенное молоко любой другой марки, которое вы можете найти.Но если вы готовы пройти лишнюю милю, вам понадобится банка российской сгущенки, изготовленной по стандартам ГОСТ.
ГОСТ — это система сертификации, разработанная в Советском Союзе, которая гарантирует высочайшее качество. Даже сегодня сгущенное молоко по ГОСТу — единственное, что российские женщины используют на кухне. Вы можете найти его в международных или восточноевропейских продуктовых магазинах.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Состав
320 г печенья
150 г сливочного масла
190 г сгущенного молока
2 столовые ложки какао-порошка + 3 столовые ложки какао-порошка для покрытия
50 г орехов на ваш выбор (я использую грецкие или фундук), поджаренные
2 ст.ложки коньяка (по желанию)
Инструкции
1.В сотейнике растопить сливочное масло.

2. Положите печенье и половину орехов в блендер и взбивайте, пока они не превратятся в мелкую крошку.

3. Остальные орехи измельчить ножом.

4. Смешайте крошки печенья с какао-порошком и измельченными орехами.

5. Добавить топленое масло и сгущенное молоко в бисквитную смесь. Хорошо перемешайте, пока не получите тестообразную консистенцию. Вы можете добавить коньяк для придания аромата.

6. Возьмите лопатку теста (я использую лопатку для мороженого) и скатайте ее в шарик или овальную «картошку», чтобы она больше походила на классический вариант.

7. Когда все шарики будут готовы, поместите их в холодильник и дайте им остыть в течение 15 минут.

8. Просейте какао-порошок через шарики, несколько раз повернув их, чтобы убедиться, что они покрыты со всех сторон.
Мини-пирожные «Картошка» —
Перейти к рецепту
Русские мини-пирожки «Картошка» — один из основных рецептов советской и русской кухни. Его очень легко приготовить из нескольких ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой.
Всем привет! Я очень взволнован, потому что сейчас март (Впрочем, меня не слишком волнует время полета). Весна почти здесь. Я также очень рад представить вам еще один рецепт русской кухни.
Не волнуйтесь — в этом нет никакого отношения к картофелю. рецепт 🙂 Это название относится только к форме этих тортов, которые напоминают картошка. (Хотя сложно найти еще не промытый картофель / убирали в магазинах. Но представьте только что выкопанную картошку.)
Что такое русские мини-пирожки «Картошка»? По сути, это не запекайте десерт, напоминающий ромовые шарики или аналогичные трюфели из печенья. «Картошка» (или «Картрошка» по-русски) появилась в начале ХХ века как способ использования несвежего непроданного теста. Однако, в знаменитый десерт он превратился только после создания советской Союз. Повара сделали этот рецепт еще дешевле, начав использовать панировочные сухари. и кусочки торта. Поскольку это было время крайнего дефицита, когда люди не могли позволить себе любые траты, этот рецепт сразу стал хитом! Согласно общему городская легенда, весь хлеб и десерты, которые люди не доедали в кафе и рестораны собирались со своих тарелок и превращались в этот восхитительный десерт… Но давайте не будем думать об этом сценарии! Это просто городская легенда, верно?
Как вы понимаете, «Картошка» быстро завоевала популярность. среди русских людей и нашла свое место в каждом доме (Это был один из самых доступных десертов, которые можно купить практически везде) а потом люди начали делать этот десерт в домашних условиях (только простые ингредиенты были нужно!) По сути, рецепт был изменен и упрощен еще раз по мере того, как люди будет использовать купленное в магазине печенье вместо кусочков торта.
Итак, есть два основные подходы к приготовлению русских мини-тортов «Картошка».
Можно использовать кусочки торта. В идеале следует запечь торт и дайте ему высохнуть и черстветь не менее 1 дня.
Можно использовать покупное печенье или бисквиты. которые имеют нейтральный вкус (как «Мария» или подобное чайное печенье.)
Как вы увидите из моего рецепта, я выбрал второй способ. В конце концов, этот десерт — простое дешевое угощение, которое можно уже приготовить. менее чем за 30 минут.Выпекать торт с нуля, а потом раскрошить его просто не получится. вписываются в эту концепцию в моей книге.
Также есть два подхода к внешнему виду десерта. Первый способ — приготовить белые лепешки и затем скатать их. в какао-порошок. Второй, упрощенный способ — добавить какао присыпать «тесто», а затем, при желании, также обвалять в какао. Для этот рецепт, я выбрал аутентичный подход, потому что обычно картошка у тебя белая плоть, да? Я также приготовил несколько «картошек», в которые были включены какао-бобы. в «тесто».Хотя обе версии были восхитительны, нам понравился самый традиционный способ. Есть что-то особенное в контрасте сладкий белый внутренний слой и внешний слой горького какао. Когда ты делаешь все шоколадный, с вкусовым профилем ничего особенного не происходит.
Еще одно. При декорировании «картошки» абсолютно необязательно, эти «картофельные глазки», безусловно, будут отличительной чертой знак этого десерта!
Кроме того, вы можете добавить ароматизаторы, например, ½ стакана поджаренных и мелко нарезанные грецкие орехи.Хотя это также совершенно необязательно, я призываю вас добавить немного крепкого спирта. Коньяк — это то, что было используется чаще, но подойдет немного бренди или рома! Почему бы и нет?
Надеюсь, вам понравился этот рассказ об еще одном русском рецепте, и я надеюсь, что вы попробуете эти русские мини-пирожные «Картошка». Вы также можете попробовать похожий рецепт — Шоколадный салями.
Ура!
Мини-пирожные «Картошка»
2 марта 2020
Банкноты
Конечно, текстура покупного печенья / бисквитов может быть разной, поэтому вам может потребоваться отрегулировать консистенцию вашего «теста».Это легко сделать — просто возьмите несколько дополнительных печений и ложек сгущенного молока и добавьте один из ингредиентов, чтобы сделать его гуще или разрыхлить. Как вариант, можно добавить молотые орехи, чтобы сделать его толще.
Ингредиенты
Для тортов «Картофель»:
Около 350 гр. нейтральное печенье или печенье (например, Мария, пищеварительное печенье или подобное чайное печенье) — всегда имейте несколько дополнительных печений * (см. примечания)
1,5 палочки сливочного масла (около 170 гр.), смягчить
Около 2/3 стакана сгущенного молока с сахаром — всегда имейте несколько дополнительных ложек.
1-2 ст. крепкого алкоголя, такого как коньяк, бренди или ром (по желанию)
По желанию: 1-3 ст. темное какао, для темной версии
Дополнительно: ½ стакана грецких орехов, поджаренных и мелко нарезанных.
Для покрытия:
3-4 ст.темный какао-порошок, просеянный
1 ст. пудра сахарная просеянная
Инструкция
Сливочное масло взбить миксером примерно 2 минуты, пока оно не станет светлее. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще 1-2 минуты, пока все хорошо не смешается. Зарезервировать 1 ст. крема, для «глаз» по желанию.
Поместите печенье в блендер и взбивайте, пока оно не превратится в мелкую крошку.
Возьмите примерно 2/3 крошки и смешайте со сливками. При использовании добавьте порошок какао (для темной версии), грецкие орехи и спирт. хорошо перемешайте, добавляя еще оставшихся крошек, пока не получите тестообразную консистенцию. Если вы используете орехи или какао, крошек вам понадобится меньше. Смесь будет немного липкой и мягкой, но податливой. Вы всегда можете охладить его в течение 20-30 минут, чтобы он стал тверже.
Возьмите маленькие кусочки теста (около 3 столовых ложек или меньше, в зависимости от желаемого размера) и скатайте их в шар или овальную «картошку».
Просейте смесь какао и сахарной пудры в небольшой миске и покатайте в ней каждый шарик.Возможно, вы захотите повторить это один или два раза для более толстого покрытия.
При желании украсить кондитерским мешком или деревянной палочкой «картофельные глазки».
Разложите на тарелке, накройте крышкой и дайте им остыть в холодильнике в течение 30-60 минут (хотя вы можете съесть их сразу, но они так вкуснее, чем охлажденные).
Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.
Как приготовить картофельный пирог в домашних условиях. Как приготовить картофельный пирог в домашних условиях
Картофельный пирог готовится очень просто. Считается, что история появления рецепта этой сладкой «колбасы» уходит корнями в Финляндию 19 века. А название «картошка» торт получил из-за внешнего сходства с популярным овощем.
Как приготовить картофельный пирог в домашних условиях
Есть много вариантов приготовления этого десерта. Бисквитный торт — это основа многих рецептов.Также добавляются какао, масло и орехи. Во многих странах к праздникам готовят «картофельный» пирог.
Базовый рецепт приготовления лакомства очень прост. Используются бисквитные крошки, но их можно заменить печеньем, крекерами или пряниками. Пошаговый процесс приготовления десерта выглядит так:
Бисквит или выпечку, указанную выше, необходимо измельчить до мелкой фракции (раскрошить). По желанию можно добавить орехи, кокосовую стружку или какао-порошок.
В измельченную смесь всыпать сливочное масло и сахарный песок, залить сливками.Замесить до однородной массы, напоминающей крутое тесто.
Готовую массу лепим руками в виде шариков или цилиндров. Обвалять какао-порошком, посыпать молотыми орехами. Отправляем в холодильник для охлаждения.
А теперь подробнее рассмотрим четыре рецепта картофельного пирога.
Рецепт первый: картофельный пирог с печеньем
Один из простых рецептов приготовления картофельного пирога — из печенья. Для этого подходят любые куки.
Нам понадобится:
Печенье, 300 грамм.
Молоко сгущенное, 200 грамм.
Масло сливочное, 150 грамм.
Грецкие орехи молотые, 100 грамм.
Какао-порошок, 4-5 столовых ложек.
Ванилин, пол чайной ложки.
Рецепт:
Печенье измельчить до однородной фракции. Масло размягчить при комнатной температуре, переложить в таз. Влейте сгущенное молоко в масло и перемешайте. Важный! Не взбивать, а именно перемешивать вилкой или венчиком.
Сформируйте лепешки в виде картошки.Обвалять в смеси какао с сахаром и ставить на пару часов в холодильник.
Рецепт 2: Треснувший картофельный пирог
Следующий рецепт основан на десерте, ванильных крекерах, которые можно купить в любом магазине.
Нам понадобится:
Сухарики ванильные, 500 грамм.
Какао-порошок, 5-6 столовых ложек.
Молоко, 200-250 миллилитров.
Масло сливочное, 100 грамм.
Сливки густые, 100 миллилитров.
Сахар по вкусу.
Рецепт:
Взбейте сахар и сливки до образования пены. Добавьте к ним растопленное при комнатной температуре масло. Посыпьте парой ложек какао. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
В другую миску положить измельченные сухарики, всыпать какао, влить молоко и перемешать до однородной массы. Дать постоять 10-15 минут. Далее размягчите крекеры и масляный крем и вымесите.
Лепка из картофельных лепешек. Хлеб в смеси какао, смешанной с сахаром (с сахарной пудрой). Отправить остыть на час-два.
Важный момент! Рецепт можно немного переделать. Добавьте 100 г измельченных орехов, смешивая крекеры и молоко. Также можно добавить в миску со сливками и сахаром любой фруктовый сироп (3-4 столовые ложки). Так получается вкуснее.
Рецепт третий: имбирный картофельный пирог
В этом рецепте используется изюм, который необходимо приготовить заранее. Сначала смойте под проточной водой, затем замочите в горячей воде на 10-15 минут. Эта процедура нужна для того, чтобы изюм набух.
Нам понадобится:
Орехи измельченные, 200 грамм.
Сгущенка вареная, бан.
Темный шоколад, 50 грамм.
Изюм, 50 грамм.
Рецепт:
Пряники смешать с измельченными орехами. Шоколад натереть на терке и добавить в готовую смесь. Еще раз перемешайте.
В емкость со смесью налить вареную сгущенку, всыпать изюм и перемешать до однородной массы.
Сформируйте коржи и отправьте остывать.
Рецепт четвертый: бисквитный картофельный пирог

Этот рецепт готовится немного дольше, но он больше соответствует рецепту по ГОСТу.Для придания пирогу пикантности в «картошку» можно добавить пару капель рома или бренди. Но учтите, что такой десерт противопоказан детям и людям за рулем, из-за наличия в рецепте алкоголя.
Нам понадобится:
Яйца куриные, 8 шт.
Сахар, 9 столовых ложек.
Мука, 4 ст.
Крахмал картофельный, 1 столовая ложка.
Грецкие орехи измельченные, 30 грамм.
Масло сливочное, 150 грамм.
Ром / коньяк, 15 грамм.
Какао-порошок
Сахарная пудра.
Готовим картофельный пирог по рецепту.
Прежде всего, нужно приготовить бисквит. Для этого смешайте шесть яиц с шестью столовыми ложками сахара. Поставить на водяную баню и непрерывно взбивать, пока температура смеси не достигнет 50 градусов по Цельсию.
После снять с огня и взбить миксером, остывая до комнатной температуры. Добавить орехи и аккуратно перемешать. Добавить муку и перемешивать до образования теста.
Форму для запекания смазать маслом, выложить тесто и поставить в духовку. Духовка при температуре 200 градусов, 40-45 минут.
После оставить готовый бисквит в форме до полного остывания.
Кулинарный крем. Два яйца взбить с сахаром (3 ст. Л.) На водяной бане, до 50 градусов. Размягченное при комнатной температуре масло взбить миксером. Добавьте яичную смесь и перемешайте до однородной массы.
Приготовление тортов. После остывания вынуть бисквит из формы и измельчить с помощью блендера или мясорубки.Нарезанный бисквит вылить в миску, влить сливочный крем, добавить спирт. Месить до однородной массы.
Тесто разделить на 12-14 долей, вылепить из них шарики или цилиндры. Смешайте какао с сахарной пудрой. Обваляйте смесь для торта в этой смеси, пока она не будет равномерно покрыта всей поверхностью. Можно украсить остатками крема (нанести узоры).
Готовые картофельные лепешки поставить на пару часов в холодильник.
Пряный, неповторимый вкус «картошки» придает капельке алкоголя.Добавьте в торт ром, ликер или коньяк. Но! Если готовите для детей, исключите спиртосодержащие ингредиенты.
Если бисквит купленного «картофеля» темного цвета с добавлением какао или шоколада, то производитель, должно быть, попытался замаскировать низкое качество теста. Согласно ГОСТу внутри жмыха «картошка» не должно быть цвета.
В десертное тесто можно добавить изюм, цукаты и любые орехи. Вкусный «картофель» также украшен шоколадной глазурью.Или добавить в крем, оставшийся для украшения, пищевой краситель.
Приятного аппетита!
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂
Контент
У этого простого лакомства, знакомого советским детям, перед другими десертами было существенное преимущество — простота приготовления. Загадочные коричневые цилиндры с белыми капельками на фото состояли практически из остатков и обрезков — и крем не самый вкусный, а битый бисквит.Торт исполнить проще, чем Картофель, его не найти.
Как приготовить картофельный пирог
Даже если бы среди ваших кулинарных шедевров раньше не было ничего сложнее, чем бутерброд из уже нарезанной производителем буханки хлеба и колбасы, приготовить картофельный пирог в домашних условиях не получилось бы. первый раз. Пошаговая классическая домашняя технология выглядит так:
Выпекается или покупается бисквит, который следует выдержать сутки.
Этот торт разрезают и растирают или скручивают в блендере.Мясорубку по оригинальному рецепту измельчать не нужно.
Крупные крошки смешать со сливками.
Толстые цилиндры формируются из массы и крошатся в какао-порошке.
Блюдо остывает несколько часов.
Приготовление продукта
Если вы посмотрите на старые фотографии этого блюда, то увидите маленькие белые капельки, обозначающие ростки на картофеле: они делались помадной или традиционно готовились из сливочного масла, сахарной пудры и сгущенного молока. Темно-коричневый обеспечивал какао-порошок.Какие еще ингредиенты должны присутствовать и как их выбирать? Профессионалы дают такой совет:
Не берите сахарный песок за крем — только глазурь.
Крахмал при выпекании бисквита для торта Картофель можно заменить 1/4 объема муки или меньше — это сделает продукт более песочным.
Сухари можно сделать самостоятельно, на основе бисквитных коржей: разломать их и просушить пару часов при 50 градусах. Не стоит делать дрожжевые хлебобулочные изделия — появится кисловатый привкус.
Ром и коньяк — ароматно-вкусовые ингредиенты классического картофеля, от которого вы можете отказаться, если собираетесь приготовить детский торт.
Как приготовить картошку из печенья? Берите сухие — чайное, затяжное, песочное, но не сливочное масло.
Некоторые рецепты этого блюда предполагают использование несладкого варенья — малины, смородины.
Необычный вариант сухой основы — сладкая соломка, которую растирают как печенье.
Рецепты картофельного торта
Рассматривая рецепт этого лакомства, нужно ориентироваться на происхождение названия — оно прочно связано с внешним видом, а не только с формой продукта.Классический советский картофель должен был быть похож на клубень с таким же названием, пусть даже разрезанный, потому что внутри он был легким. Современному человеку, привыкшему к консистенции шоколадного цвета, эти фото очень удивляют. Для СССР сегодняшние модификации Картофеля — серьезная свобода кондитеров.
Рецепт 1 — Пирожное Картофельное по ГОСТ
Тем, кто помнит классический вкус тех самых лакомств из СССР, хотелось бы знать, как выглядел оригинальный рецепт Картофельного жмыха по ГОСТу.Он сильно отличается от сегодняшних вариаций: отсутствие какао, размер крошки, состав крема. Самый первый вариант найти уже невозможно, но какой на вкус был Картофель ленинградской кондитерской середины XX века, вы узнаете, если попробуете приготовить торт по этому рецепту.
Состав:
яйца — 6 шт .;
сахар — 6 ст. л .;
мука — 3/4 стакана;
крахмал — 1/4 стакана;
масло сливочное — 150 г;
сахарная пудра — 78 г + 1 ст.л .;
молоко сгущенное — 60 г;
ром — 2 ст. л .;
какао-порошок — 2 ст. л
Способ приготовления:
Яйца, смешанные с сахаром, помещают на водяную баню и взбивают так, чтобы объем массы увеличился почти в 3 раза. Делать это нужно миксером, примерно 8-9 минут.
После этого в ложки аккуратно засыпают тщательно просеянную муку и картофельный крахмал. Предварительно яичную массу необходимо охладить.
Вылить тесто в форму (высотой до 3 см), ножом или шпателем разровнять верх.Выпекать 20 минут, предварительно разогрев духовку до 200 градусов.
Приготовить крем: масло сливочное, сахарная пудра (кроме 1 ст. Л.), Молоко сгущенное, ром взбить пару минут.
Бисквит натереть на крупной терке, добавить в крем.
Быстро замесить «тесто» для Картофеля, сделать из него 20 лепешек.
Обвалять их в ложке сахарной пудры с какао, остудить.
Рецепт 2 — Пирожное Бисквитное Картофельное
Этот способ приготовления лакомства с детства отличается от ранее рассмотренной ГОСТ-технологии составом основного сухого продукта.Получается так вкусно, что десерт может не дожить до утра. У такого бисквитного картофельного коржа есть только один недостаток — высокая калорийность, поэтому будьте осторожны. Как приготовить это угощение? Следуйте пошаговым инструкциям здесь.
Состав:
мука — 4/3 стакана;
сахар — 100 г;
молоко сгущенное — 100 г;
какао-порошок — 5 ст. л + напыление;
сметана — стакан;
разрыхлитель — 1 ч.
яйца — 2 шт .;
молоко — 2/3 стакана;
масло сливочное — 220 г;
шоколад горький — 50 г;
сахарная пудра — 2/3 стакана.
Способ приготовления:
Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Добавить натертые с сахаром желтки.
Молоко сгущенное залить сметаной.
Белки взбить отдельно, очень осторожно ввести.
Сделайте 1 большой торт, выпекайте при 200 градусах до коричневого цвета.
Бисквит остудить, дать полежать 7-8 часов.
Перерыв, прокрутить в блендере.
Сделать крем из сливочного масла и шоколада, подогретый на водяной бане. Ввести молоко, сахарную пудру.
Перемешать, сделать бочки продолговатой формы. Обвалять в какао.
Рецепт 3 — Пирог Картофель из печенья без сгущенки
Практически каждый раз, когда женщина решает выпить чаю, женщина оказывается перед выбором между «вкусным» и «безопасным». Для таких ситуаций нужно знать технику создания Картофельного жмыха из печенья без сгущенки, которая снижает калорийность лакомства до 310 ккал на 100 г. Вкус не совсем классический, что объясняется набором продуктов, но десерт заслуживает вашего внимания.
Состав:
печенье затяжное (постное) — 0,3 кг;
повидло — 5 ст. л .;
грецкие орехи или миндаль — 0,3 кг;
масло сливочное — 70 г;
какао-порошок — 3 ст. л
Способ приготовления:
Орехи измельчить с печеньем аналогично классическому рецепту.
Сливочное масло размягчить, соединить с джемом и полученной крошкой.
Из этой массы сделать картофель, обвалять его в какао.
Обязательно перед подачей держать в холоде.
Рецепт 4 — Пирожные Сухарики
Ранний вариант советского лакомства по ГОСТу помечен «с детства» не для всех, ведь некоторые кондитерские фабрики привнесли изюминку в рецепты. У кого-то был семейный торт Картошка из сухарей с молоком и орехами. Насколько он вкуснее классического, можно узнать, только приготовив и попробовав. Технология более простая, чем в предыдущих рецептах.
Состав:
сухарики любые — 240 г;
молоко — 75 мл;
сахар — 3 ст.л .;
орехи — 3/4 стакана;
масло сливочное — 130 г;
какао — 2 ст. л
Способ приготовления:
Крекеры и орехи несколько раз пропустить через мясорубку.
Сливочное масло растопить, влить молоко.
Когда масса закипит, всыпать сахар с какао.
Дать смеси немного остыть, затем залить сухариками с орехами.
Месить, подождать, пока крошка размягчится. Сделайте своими руками картофельные батончики, обваляйте в какао.
Рецепт 5 — Пирог Картофельное печенье со сгущенкой
Традиционные способы создания этого лакомства могут долго стираться в кулинарной книге, так как они требуют много времени от хозяйки. Если хочется чего-то «вкусного и быстрого», можно в спешке воспользоваться вариантом «Картофельный пирог из печенья со сгущенкой». Основной сухой продукт — печенье — может быть любым, но не слишком жирным: лучше брать варианты чая типа «Юбилейный», «Мария» и др.
Состав:
печенье — 0.65 кг;
молоко сгущенное — 180 г;
масло сливочное — 170 г;
какао-порошок — 2/3 стакана.
Способ приготовления:
Вынуть масло из холодильника, чтобы оно стояло, затем измельчить и взбить со сгущенкой.
Печенье измельчить на мясорубке, добавить какао.
Влить сухую массу в жидкость (густую). Осторожно перемешайте.
Формируйте цилиндры руками и остудите.
Сколько калорий в картофельном пироге
Энергетическая ценность этого лакомства зависит от ингредиентов, из которых вы решили его приготовить.Определить на глаз, сколько калорий в картофельном пироге, купленном в магазине, не получится — если только вы не скажете, что оно находится в пределах 400-420 ккал (на 100 г). Сделать домашний десерт на бисквите будет проще, чем приготовить на печенье. При употреблении сгущенки, спирта, сливок «вес» угощения увеличивается.
Видео: как приготовить картофельный пирог в домашних условиях
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!
Торт «Картошка» из печенья Свое название получил за форму и размер, напоминающие этот корнеплод.Цвет готового лакомства тоже немного напоминает картофель, но это зависит от выбранного вами рецепта. На сегодняшний день изобретены сотни разновидностей этого торта. Некоторые из них годны только для домашнего использования, а другие легко добавить в меню ресторана. При этом «Картошка» всегда получается очень сладкой, сытной и аппетитной на вид.
Классический картофельный пирог приготовить очень просто, потому что для этого угощения не нужно замешивать тесто. Достаточно взять самое простое песочное печенье и растолочь его в крошку.Это будет основой для остальных ингредиентов. Чаще всего в печень добавляют сгущенное молоко, в том числе кипяченое. Также популярными компонентами являются грецкие орехи, сахар, какао, сахарная пудра, масло и т. Д. Обычно картофельный пирог получается очень сладким, что, безусловно, радует сладкоежек, но те, кому такие вкусы не нравятся, разбавляют тесто молочным или черным шоколадом.
Торт «Картошка» из печенья и сгущенки в домашних условиях
Самый популярный рецепт картофельного пирога, полюбившийся всем еще с советских времен.В то время это был один из самых любимых десертов в каждой семье. Готовится все очень просто, коржи очень вкусные и сладкие. Главное помнить, что калорийность блюда очень высокая! При желании в тесто можно добавить немного какао-порошка, а вместо сахарной пудры использовать для украшения кондитерскую пудру.
Состав:
300 мл сгущенного молока;
1 кг песочного печенья;
150 г грецких орехов;
70 г сливочного масла;
Сахарная пудра.
Способ приготовления:
Пролистайте печенье через мясорубку, затем тоже измельчите орехи.
Сливочное масло размягчить, смешать с орехами и печеньем.
Добавить сгущенное молоко (не кипяченое) в несколько этапов и хорошо перемешать.
Сделайте выпечку, напоминающую по форме небольшой картофель, и выложите ее на плоское блюдо.
Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.
Очень вкусный и нежный десерт, похожий на классический картофельный пирог, но с менее сладким вкусом.Готовое угощение выглядит очень аппетитно. Если правильно украсить шары, у вас получится отличное блюдо для праздничного стола, в котором будет очень удобно подавать гостям чай. Кстати, лепешки по этому рецепту менее жирные и калорийные, чем Картофельные со сгущенкой, так что с их помощью можно чаще побаловать себя вкусными десертами.
Состав:
печенье 400 г;
80 г сливочного масла;
½ стакана сахара;
½ стакана молока;
4 ст.л.какао-порошка.
Способ приготовления:
Влейте молоко в кастрюлю и хорошо нагрейте, постепенно добавляя сахар.
Когда все сахарные крупинки растворятся, переложите сливочное масло в кастрюлю.
Снимите кастрюлю с огня и подождите, пока масло полностью не растает и все не превратится в однородную массу.
Печень измельчить до состояния мелкой крошки любым удобным способом.
Печенье смешать с какао-порошком и постепенно вводить сухие ингредиенты в теплое молоко.
Замесите тесто и сделайте из него одинаковые шарики для торта.
Готовый «Картофель» выложить на блюдо и убрать в холодильник на 3 часа.
Теперь вы знаете, как приготовить торт «Картошка» из печенья по рецепту. Приятного аппетита!
Состав:
Печенье (сладкое, сухое) — 900 гр.
Масло (75%, масло сливочное) — 250 гр.
Сгущенка / сливки — 200 гр.
Сахар — 130 гр.
Какао-порошок — 65 гр.
Готовка:
За полтора часа до приготовления коржа, чтобы масло стало мягким, ставлю его на комнатную температуру.
Взбить венчиком или электрическим венчиком вместе с сахаром до образования густой пены.
Добавить постепенно сгущенку, снова все хорошо взбить.
Печенье без упаковки положить в глубокую посуду, желательно с твердыми стенками и дном, тщательно измельчить.Может быть прибор для приготовления пюре.
Сладкая масса выливается в рассыпчатое печенье, все хорошо перемешивается. Для этого используйте большую ложку, потому что при использовании миксера масса может стать очень жидкой.
Добавьте какао-порошок, продолжая помешивать.
Отправьте заготовку в холодильник примерно на 35 минут.
Сделайте лепешку в виде настоящей картошки по старинному проверенному рецепту.
Поставить на блюдо, предварительно накрытое пищевой фольгой.
Уберите место с низкой температурой примерно на 40-50 минут.
Картофельный пирог «Ореховое чудо»
Состав:
Печенье сладкое обычное — 1,2 кг.
Молоко или сливки (сгущенные) — 230 гр.
Сахарный песок — 140 гр.
Какао (порошок) — 70 гр.
Орехи — 250 гр.
Готовка:
Масло должно быть мягким, поэтому его следует выдержать при комнатной температуре за час до начала работы.
В топленое масло добавить сахар и взбивать до густой пены.
Постепенно вливать сгущенку, чтобы продолжить взбивание.
Освободите печенье от упаковки, положите в глубокую металлическую посуду и тщательно измельчите с помощью специального приспособления.
Влить масло, взбитое с сахаром и сгущенкой, продолжая помешивать не менее пяти минут большой ложкой.
Добавить в тертое какао, хорошо перемешать.
Разделить орехи ровно на две части, одну из них измельчить вручную, добавить в готовое тесто, перемешать.
Поставить в холодную комнату на 25-30 минут.
Вторую часть орехов измельчить в кофемолке или миксере, просушить, пока заготовка для коржа не остынет.
Сделайте лепешку в виде настоящей картошки, как требует рецепт.
Обвалять каждую картофелину в ореховой крошке.
Выложите все на блюдо, покрытое пищевой фольгой, и поставьте в холодильник на час.
Состав:
Печенье сладкое сухое — 1,1 кг.
Сливочное масло 75%, сливочное масло — 150 гр.
Сгущенка (молоко или сливки) — 250 гр.
Сахар (песок) — 150 гр.
Какао-порошок — 50гр.
Кокосовая стружка 150 гр.
Киви — 2-3 шт.
Готовка:
Растопленное масло с сахаром разморозить до состояния плотной пены венчиком или электрическим венчиком.
При взбивании постепенно влить сгущенное молоко.
Вынуть печенье из пластиковой упаковки и растолочь в глубокой посуде.
Влить взбитую массу в измельченное печенье, как требует рецепт, все хорошо перемешать большой столовой ложкой.
Кокосовую стружку разделить пополам.
Добавить какао и порцию кокоса, перемешать.
Готовую массу поставить в холодное место на 30-35 минут.
Слепить торт в виде обычной картошки, как советует классический рецепт.
Выложить на большую посуду, предварительно покрытую фольгой, украсить нарезанным ранее ломтиками киви.
Затем поставить все в холодное место на 1,5 часа.
Состав:
Печенье обыкновенное — 1.2 кг.
Масло коровье 75%, масло сливочное — 280 гр.
Молоко сгущенное — 180 гр.
Сахар 180 гр.
Какао (порошок) — 50 гр.
Орехи — 200 гр.
Посыпка кондитерская — 150 гр.
Готовка:
Сделайте масло мягче и взбейте его с сахаром до образования пены.
Постепенно вливать сгущенку, чтобы продолжить взбивание.
Сладкая масса должна стоять в холодильнике до готовности печенья.
Прокатить печенье на мясорубке или натереть на терке. Влить в него взбитое масло, все перемешивая большой ложкой.
Добавить какао-порошок желаемого цвета, еще раз перемешать варочную массу.
Нарежьте орехи вручную, чтобы они были размером с гречневую крупу.
Добавить в печенье орехи и перемешать, чтобы они распределились по всей сладкой заготовке.
Приготовленную массу хорошо охладить.
Возьмите пищевую пленку, чтобы распределить по ширине так называемое тесто, скатайте в рулет, диаметр выбирайте сами.Затем разрезать пленку, еще раз загладить заготовку.
Поместите скрученную колбасу в морозильную камеру на 20-25 минут.
После остывания отделить от пленки, нарезать плоскими медалями на разделочной доске.
Положить на широкую плоскую посуду, накрыв ее фольгой, так, чтобы частицы не касались друг друга.
Украсить кондитерской посыпкой золотого и серебряного цветов. Можно делать надписи как на медалях.
Еще раз остудить все приготовленное, но уже не в морозилке.
Состав:
Печенье обыкновенное — 1,3 кг.
Сливочное масло 75%, сливочное масло — 350 гр.
Молоко сгущенное — 220 гр.
Сахар рассыпной — 80 гр.
Какао (порошок) — 50 гр.
Конфеты M&M 250 гр.
Посыпка кондитерская, разные цвета — 100гр.
Готовка:
Очень осторожно взбить размягченное масло с сахаром электрическим венчиком, постепенно вливая сгущенное молоко.
Дать остыть.
Печенье измельчить, добавить в него сладости M&M, еще раз все тщательно перемешать.
Влить в него, не переставая перемешивать, охлажденное взбитое масло.
Цвет шоколада с какао-порошком.
Приготовленная холодная масса.
После охлаждения вылепить выпечку в виде картошки.
Накройте форму фольгой и выложите туда готовый картофель.
Украсить кондитерской посыпкой.
Еще раз промыть ненадолго в прохладном месте.
Классический рецепт приготовить быстро и легко, но вы можете внести в него некоторые изменения и сделать его своим фирменным. Популярным является способ приготовления на молоке.
Состав:
Песочное печенье — 250 гр;
Масло сливочное — 100 гр;
Молоко обезжиренное пастеризованное — ½ ст.
Орехи грецкие — 50г;
Сахар — ½ ст.
Какао-порошок — 2 ст. ложки;
Посыпка (сахарная пудра, какао, кокосовая стружка — по желанию).
Процесс приготовления:
В молоко добавить сахар и поставить на медленный огонь;
Масло нарезать кусочками и отправить в подогретое молоко. Необходимо следить, чтобы смесь не закипела;
Какао развести теплой водой, перемешать до однородности и перелить в емкость на огне;
Печенье и грецкие орехи пропустить через мясорубку, можно перемолоть кухонным молотком мясо;
Налейте смесь молока, масла и сахара в миску с измельченными орехами и печеньем;
Замесить тесто, поставить на полчаса в холодильник;
После остывания сформировать из полученной массы лепешки, накрыть пищевой пленкой или пергаментной бумагой и оставить в холодильнике еще на 2 часа;
Последний шаг — добавить свою любимую посыпку.
Картофельный пирог с орехами — это не только вкусно, но и очень полезно. Ведь орехи благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, способствуют укреплению памяти и являются антиоксидантами.
Детям понравится, если внутри еще будет крем. Как приготовить заварной крем?
Для его приготовления смешайте сахар, муку, ваниль и молоко. Взбить, пока не растворятся все комочки, нагреть на огне. Это обычный заварной крем. Печенье измельчить и добавить какао, сухую смесь разделить пополам.Сливки влить тонкой струйкой пополам. Сформируйте шарики и вбейте остальные крошки. Затем поставить в холодильник на час.
Также популярна «картошка» с шоколадом. В этом случае торт готовится без какао. Шоколад растапливается на паровой бане и тонкой струйкой вливается в приготовленную молочную смесь.
Пирог из печенья «Картошка» не требует возни с тестом, выпечки и других кулинарных изысков. Вам просто нужно запастись нужными ингредиентами и сформировать из них красивые круглые шарики.А это значит, что даже далекий от кулинарии человек разберется, как приготовить Картофельный пирог из печенья, особенно если вы прочитаете следующие советы:
Самый простой способ измельчить все ингредиенты для торта при помощи блендера или мясорубки. Растирать их вручную будет намного дольше и труднее;
Пирожные можно подавать сразу после приготовления, но они будут еще вкуснее, если подержать их в холодильнике хотя бы пару часов;
Чтобы картофельный пирог получился еще вкуснее и ароматнее, можно добавить в тесто немного наливки;
Для гостей торты можно украсить тертым шоколадом или кокосом.Также для этого можно использовать любую глазурь;
Для приготовления «Картошки» подходит абсолютно любое печенье, но самые вкусные лепешки получаются с песочным печеньем. Можно сразу выбрать печенье с вкусовыми или ароматическими добавками, чтобы разнообразить вкус блюда.
Картофельный пирог — забавное десертное блюдо, по форме и цвету напоминающее популярный и любимый овощ — картофель. Традиционный рецепт торта очень прост, для его приготовления можно использовать даже самых маленьких сладкоежек, ведь десерт не нуждается в выпечке.Кроме того, дизайн «Картошки» в виде шариков и катание их в какао доставят истинное удовольствие вашему малышу.
Есть много разновидностей этого блюда. Большинство из них имеют в рецепте бисквитную основу, орехи, масло и какао-порошок. Многие национальности подают «картошку» на рождественские праздники — для них это стало своего рода ритуалом, нерушимой традицией.
Базовый рецепт картофельного пирога довольно прост. Для приготовления шоколадных «ежиков» я традиционно использую крошку, чаще всего бисквитную, но вы можете заменить ее любимым печеньем, ванильными сухариками или пряниками.Простейшая схема изготовления домашнего картофельного жмыха включает три элементарных этапа:
1. Один килограмм сырой муки осторожно измельчают в мелкую крошку. При желании в крошку можно добавить какао, орехи, кокос и др.
2. Смешать россыпь с мягким маслом (около 50-60 г), сахаром и сливками (200-250 мл) до получения однородной пластичной массы.
3. Руки формируют овальные или круглые лепешки. Выращивают в какао-порошке, молотых орехах, охлаждают и употребляют с горячим чаем или молоком.
Картофельный пирог — приготовление продуктов
Сырьем для кондитерских изделий может быть как бисквит, так и печенье, пряники или ванильные крекеры. Можно смело использовать неиспользованные остатки сладкой домашней выпечки. Итак, мы определились с сырьем. Теперь необходимо хорошо его измельчить в мелкую крошку. Обычно это делается вручную или с использованием современных автоматизированных средств.
Для того, чтобы «приклеить» крошку, нам понадобится крем на основе топленого масла комнатной температуры.Для вкуса он сдобрен сгущенным молоком, безе, сливками, сахарной пудрой, ванилью, корицей, а также сметаной. И последний этап изготовления тортов — обильное скатывание готовой продукции в какао-порошке. Как правило, его предварительно смешивают с сахарным песком или глазурью.
Картофельный пирог — лучшие рецепты
Рецепт 1: Картофельный пирог с бисквитом
Наиболее близкий к ГОСТу вариант приготовления нежных лакомств. Для более насыщенного вкуса добавьте в «картошку» коньяка или рома, с одним условием — если десерт готовится исключительно для взрослых.
Состав:
Для бисквита:
— шесть яиц,
— шесть столов. ложки сахара
— 4 столовые ложки муки
— одна ст. ложка картофельного крахмала
— 30 гр. грецкие орехи рубленые
Для торта:
— 150 гр. осушать. масла (сливочные)
— трех стол. вранье. сахарный песок (сливки)
— два яйца (сливки)
— три ложки (столовые) бренди / рома
— какао-порошок или шоколадная помадка
Способ приготовления:
1.Сделайте бисквит. Яйца смешиваем с песком, ставим на водяную баню и постоянно взбиваем, доводя массу до 50 С. Затем снимаем с бани и взбиваем миксером до комнатной температуры. Положить орехи, тщательно (осторожно) перемешать. Добавить муку, приготовленную и дважды просеянную. Запускаем мягкое тесто. Выкладываем его в смазанную маслом форму и отправляем в духовку, где запекаем минут сорок при температуре 200 С. Бисквит готов. Оставьте его в форме, пока он не остынет.
2. Приготовить сливочный крем.Для этого яйца с сахаром взбиваем на водяной бане, доведя массу до 50 С. Далее взбиваем миксером размягченное масло. Смешайте ингредиенты до однородной массы. Крем готов.
3. Переходим к лепешкам. Остывший бисквит достаньте из формы и пропустите через блендер (мясорубку). В емкости смешайте бисквитную крошку, сливочный крем и коньяк / ром. Часть крема оставляем для украшения. Полученную массу делим на 10-12 частей, из которых формируем лепешки. Сахарную пудру смешать с какао-порошком и покрошить продукты.«Картошка» также может быть наполнена готовой шоколадной помадкой. Убираем десерт в холод до остывания и с удовольствием едим.
Рецепт 2: Печенье Картофельный пирог
Облегченный вариант «картошки». В бисквите нет необходимости, и вы можете взять абсолютно любое печенье — купленное или испеченное в домашних условиях по фирменному рецепту.
Состав:
— 300 гр. печенье
— 150 гр. сливочное масло
-200 гр. сгущенное молоко
— какао-порошок — около четырех ст.ложки с горкой
— 100 гр. грецкие орехи
— чайная ложка ванилина
Способ приготовления:
1. Измельчить печенье в однородную мелкую крошку. Смешайте сгущенку с размягченным маслом. Не взбивать, а просто перемешать вилкой или венчиком.
2. В массу добавить ванилин, толченые орехи и какао-порошок. Размешать. Далее соединяем крошку с кремом и формируем коржи в виде картошки.
3. Какао-порошок смешивают с сахарным песком и посыпают продуктами.Уберите их в холодильник, пока они не остынут, и подавайте к чаю.
Рецепт 3: Пряничный картофельный пирог
Результат — невероятно вкусный десерт! Он особенно оценит маленькие сладкоежки, и его готовят за считанные минуты. Для опыта добавьте в корж, предварительно промытый и выдержанный в горячей воде (для набухания), горсть изюма.
Состав:
— 200 гр. любые орехи (жареные)
-200 гр. пряники любые без начинки
— пельмени одна банка
— 50-70 гр.темный шоколад
— горсть сухого изюма (замочить в горячей воде примерно 10 минут)
Способ приготовления:
1. Измельчить пряники в мелкую крошку. Растолочь орехи в порошок. Смешайте их с имбирным пряником и тертым шоколадом.
2. Туда отправляем вареную сгущенку и изюм. Тщательно перемешать, традиционным способом сформировать коржи. Остынь и наслаждайся.
Рецепт 4: Треснувший картофельный пирог
Речь, конечно же, не об обычных панировочных сухарях, а о ванильных десертных крекерах из батона.
Состав:
— 100 гр. масло сливочное
— 100 гр. густые сливки или сметана
— по вкусу сахарный песок
— три-четыре столовые ложки любого фруктового сиропа
— 500 гр. ванильные сухарики
— шесть ст. ложки какао
— около 1 стакана молока
— по запросу орехи
Способ приготовления:
1. Сметану (жирные сливки) взбить с сахаром. Полученная пена соединяется с топленым маслом.Добавьте сюда фруктовый сироп и две столовые ложки какао. Все перемешиваем.
2. Сухарики измельчить, орехи (если добавить) тоже. Смешать с какао. Влить молоко и перемешать до однородной массы. Оставить на 10 минут. Затем размягченные сухарики смешивают со сливками.
3. Делаем лепешки овальной формы, обваливаем в какао-порошке, смешанном с сахарной пудрой, убираем на холод не менее часа. Мы выходим и едим. Получилось очень вкусно. Приятного всем аппетита!
— Настоящую «картошку» невозможно представить без капли хорошего коньяка, ликера или рома.Советуем воздержаться от алкогольных добавок, если десерт готовится для детей;
— Покупная «картошка» по ГОСТу должна быть светлой внутри. Темный цвет (в массу добавлен шоколад или какао-порошок) может свидетельствовать о некачественном бисквите, на основе которого готовятся коржи. Производители таким образом «закрашивают» изъян.
Картофельный пирог многие знали и любили с детства. Это вкусное угощение легко приготовить в домашних условиях своими руками.Это не займет много времени, ведь нам не нужно ничего печь. Есть несколько вариантов приготовления этого торта — из печенья, из ванильных сухарей и даже из пряников, а также классический вариант из готового, предварительно запеченного бисквита. Если приближается детский праздник, встреча друзей или вечеринка, удивите гостей Картофельными лепешками, успех вам обеспечен. Продукты, необходимые для этого десерта, простые, недорогие, найти их можно у любой хозяйки. К приготовлению можно подключить детей, они с радостью помогут сформировать картофель, скатывая шарики.
Состав:
печенье 300 г (юбилейное, клубничное, чайное, топленое)
масло сливочное 100 г
молоко сгущенное 200 г (полбанки)
ванилин 1 г
какао-порошок 2-3 ст. л
коньяк (ликер, ром) 2 ч. — опционально
для украшения нескольких зерен арахиса или миндаля
Как приготовить картофельный пирог:
Картофельный пирог в домашних условиях легче всего приготовить из песочного или бисквитного печенья, потому что его легче всего нарезать.А вот измельчить сухарики будет немного сложнее. Печенье нужно измельчить до состояния крошки в блендере или мясорубке.
Если нет ни того, ни другого, можно испечь печенье прямо в плотном полиэтиленовом пакете несколько раз хорошенько скалкой, пока оно не будет порезано. Если у вас остались домашние сладкие пирожные, их тоже можно использовать в этом десерте.
Смешайте сгущенное молоко с мягким маслом. Не растапливайте масло, оно просто должно размягчиться, если оно будет стоять при комнатной температуре.Добавляем в крем какао-порошок, ванилин и спирт, у меня ароматный ликер VanaTallinn. Хорошо перемешать. Крем может быть разной консистенции в зависимости от масла и. Сегодня у меня крем довольно густой.
Смешайте сливки и крошки для печенья.
Очень хорошо перемешайте эту массу, она получится густой и густой.
Теперь формируем лепешки круглой или овальной формы.
Для украшения использовала арахис, на него нужно буквально три крупинки.Очистите его от шелухи, мелко нарежьте и воткните в лепешки в виде ростков картофеля.
Поставьте коржи на несколько часов в холодильник. Можно, конечно, сразу кушать, но потерпите немного, и вы увидите, что постояв, десерт станет только вкуснее.
Любимое лакомство детства — домашний картофельный пирог готов! Приятного чаепития !!!
За рецепт Картофельной выпечки из печенья спасибо Оксане Байбаковой!
Шпроты в масле.Рецепт картофельных лепешек со шпротами
Не будет преувеличением сказать, что вкус кильки подпишет каждый наш соотечественник. Магазины буквально завалены разнообразными рыбными консервами, среди которых многие россияне предпочитают именно спроты в масле. По качеству и вкусовым качествам продукция консервированного копченого продукта очень тонкая, зависит от производителя, в том числе и от ее целостности, поэтому риск получения некачественного продукта очень велик. Сегодня тестовая покупка проекта — www.zakupka.tv специально для Ofcouse.Ру — откроет Вам несколько секретов, как не ошибиться при выборе кильки в масле.
Состав и свойства
Тем, кто хочет купить качественные шпроты в масле, следует внимательно изучить маркировку, нанесенную ею на крышке — это не что иное, как зашифрованное содержимое информации. Следует ориентироваться на нее, а не на красочные картинки. Потому что этикетка, которая нам в принципе должна помочь, очень легко снимается, и так же легко ставится новая и у нас, например, вместо дешевых сардин «волшебным образом» можно получить банку от более дорогих шпротов.
В первой строке указывается дата изготовления, т.е. число, месяц и год. Стоит отметить, что на всех рыбных консервах обязательно должна быть буква P, обозначающая знак «Рыбная продукция». Если вы сомневаетесь в содержимом банок, обратите внимание на маркировку во втором ряду. Первые три цифры — это ассортиментный код товара: например, «Сайра натуральная» имеет номер 308, «масло печени трески» — 010, «Лосось натуральный D», «Шпроты в масле» из балтийской кильки — 137. Если встретите маркировка C20, это признак низкого качества товара.. И напоследок обратите внимание на адрес производителя. Почему это важно? Потому что лучше брать те банки, которые сделаны там, где была поймана рыба. Эти банки производятся из свежего сырья, а не из замороженного.
Теперь о составе. В него должны входить: рыба (обычно килька или сельдь), растительное масло и соль. Однако по ГОСТу количество рыбы в кастрюле должно быть не менее 75%, то есть плавать в масле она не должна. В домашних условиях, открыв банку со шпротами, внимательно изучите ее содержимое.Если рыба дробленая и больше похожа на кашу, то при стерилизации консервов нарушена температура, что отрицательно сказывается не только на внешнем виде продукта, но и на его вкусовых качествах. Однако небольшое количество рыбок с поврежденной кожей все же актуально.
Если рыбка небольшая, цельная, имеет приятный золотистый цвет и уложена аккуратными рядами, то перед вами качественный товар. Обратите внимание, шпроты разных производителей могут отличаться по цвету: одни темнее, другие светлее. Дело в том, что все производители используют разные технологии копчения.Например, петербургская и мурманская шпроты дольше копчены, поэтому цвет более темный, а запах наиболее выраженный. А те, что производятся в Прибалтике, — бледнеют, потому что время их курения существенно короче. На качество кильки это не повлияет. Главное, чтобы рыба не была черной с темными пятнами смолы — значит, экономные производители коптили ее на более дешевых сосновых опилках — на вкус этот продукт будет горьким.

Упаковка
Банка должна быть идеальной, не должна иметь ни малейшего напряжения, в идеале должны быть швы.Если вы заметили ржавчину — воздержитесь от покупки данного товара.
Дно и крышка банки ни в коем случае не должны вздуваться. В противном случае продукт опасен.
Этикеточная килька в масле может быть бумажной или сделанной с помощью литографии, но в любом случае надписи должны быть четкими и четкими. Если буквы при попадании на бумажную этикетку промыты влагой — перед подделкой это может быть опасно для здоровья.
Хранение
Помните, что даже такой продукт UHT, как консервы, имеет срок годности.Ему 24 месяца.
Теперь, когда Вы знаете все секреты правильного выбора копченой шпроты в масле, предлагаем Вам приготовить вместе с нами вкуснейшую выпечку и картофельные лепешки со шпротами, которые станут неповторимым дополнением к праздничному столу!

Найдите эти и многие другие советы и рецепты Добро пожаловать на официальный сайт тестового проекта Приобрести www.zakupka.tv. Выбрать лучшее для себя и своих близких — это просто! Надеюсь, вам понравится делать покупки и вы наслаждаетесь едой.

Картофельный пирог из печенья в домашних условиях. Пирожные бисквитные крошки. Торт «Картошка» со сгущенкой
Торт «Картошка» из печенья и какао особенно популярен среди сладкоежек. Его любят и взрослые, и дети. Опытные хозяйки прекрасно знают, что этот десерт можно не только купить в кондитерском отделе любого супермаркета, но и приготовить на собственной кухне.
Сгущенка вариант
По этому рецепту сравнительно быстро можно приготовить простой и аппетитный десерт.Это привычное с детства угощение станет приятным дополнением практически к любому напитку. Его можно подавать не только к чаю, но и к глинтвейну, молочному коктейлю, горячему шоколаду или кофе. Чтобы сладкая «картошка» из печенья и какао появилась на вашем столе, заранее запаситесь всеми необходимыми продуктами. На этот раз вам потребуются:
Четыреста граммов песочного печенья.
Три столовые ложки какао-порошка.
Двести миллилитров сгущенного молока.
Сто пятьдесят граммов сливочного масла.
Полстакана грецких орехов.
Благодаря наличию последнего ингредиента сладкий «картофель» из печенья и какао, пошаговый рецепт которого предельно прост, станет более ароматным и сытным.
Описание процесса
На начальном этапе нужно принимать куки. Его измельчают с помощью блендера или кухонного комбайна и переливают в глубокую миску. В полученную крошку добавляется какао-порошок и сгущенка. Туда отправляется предварительно размягченное и измельченное масло.Все тщательно вымешиваем, стараясь добиться максимальной однородности.

Из полученного теста руки образуют примерно такую же «картошку» среднего размера. Каждую из них украшают половинкой грецкого ореха и отправляют в холодильник. Примерно через час сладкий «картофель» из печенья и какао достаточно остынет. И только после этого его можно подавать на стол.
Яблочное варенье вариант
Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто не переносит молочный сахар.Приготовленный по нему десерт обязательно понравится людям, не любящим сладкую лепешку. Это печенье и какао подразумевает использование не совсем стандартного набора компонентов. Поэтому, прежде чем приступить к работе с продуктами, убедитесь, что у вас под рукой есть:
Двести восемьдесят граммов бисквитного печенья.
Четыре столовые ложки какао-порошка.
Сто грамм маргарина.
Три столовые ложки яблочного повидла.

Дополнительно вам понадобится стакан любых орехов.Благодаря этой добавке приготовленный вами сладкий «картофель» из печенья и какао, пошаговый рецепт с фото которого можно увидеть в сегодняшней статье, приобретет более насыщенный вкус и аромат.
Последовательность
В первую очередь нужно сделать куки. Его измельчают мясорубкой или просто ломают руками. В полученную крошку добавляется какао-порошок. Туда отправляют предварительно измельченные и обжаренные орехи.
В полученную рыхлую смесь насыпать размягченный маргарин, предварительно соединенный с яблочным повидлом.Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Из полученного теста сформируйте продукты в виде картофеля. Почти готовый десерт кладем на плоскую тарелку и ставим в холодильник. Не раньше, чем через час, его можно подавать к чаю или кофе.
Wine Option
Десерт, приготовленный по описанной ниже технологии, невероятно вкусный и аппетитный. Обычно его готовят для особых случаев. Присутствующее в составе такого торта вино придает ему пикантный аромат. Чтобы ваша семья могла оценить это лакомство, заранее купите все необходимые продукты.В этом случае вам понадобятся:
Банка сгущенки.
Четыре столовые ложки какао-порошка.
Сто пятьдесят граммов очищенных грецких орехов.
Пачка сливочного масла.
Восемьсот грамм бисквитного печенья.
Пара чайных ложек сладкого красного вина.
Ванилин.
Алгоритм приготовления
Положите масло в неглубокую посуду и растопите на среднем огне. После этого смешивают с какао-порошком и сгущенкой.Все хорошо перемешать.
В полученную сладкую масляную массу добавляют тертые грецкие орехи и бисквитное печенье, предварительно измельченное на мясорубке. Туда же наливают немного ванилина (буквально на кончике ножа) и наливают красное вино. Из полученного теста руками формируют примерно такую же картошку среднего размера. Почти готовые коржи выкладываем на плоскую тарелку и ставим в холодильник.
Для облегчения образования лепешек ладони можно периодически опускать в емкость с теплой водой.Для украшения готового десерта рекомендуется использовать глазурь, шоколадную стружку или миндальные хлопья.
Вариант с молоком
Этот рецепт интересен тем, что предполагает отсутствие сгущенного молока. В этом случае его заменяют простым молоком. Единственный минус — такая сладкая «картошка» из печенья и какао дольше будет в холодильнике. Эта особенность объясняется тем, что натуральное коровье молоко имеет более низкую вязкость, чем сгущенное молоко. Для приготовления вкусного домашнего торта вам понадобится:
Полпачка сливочного масла.
Четыреста граммов песочного или бисквитного печенья.
Сто миллилитров цельного молока.
Десять столовых ложек (без горки) какао-порошка.
Сто грамм сахара.
Пошаговая технология
В небольшую кастрюлю наливают молоко, нагревают, не доводя до кипения, и постепенно добавляют в него сахар. Дождавшись растворения мельчайших крупинок, посуду снимают с плиты и отправляют в нее кусочки сливочного масла. Все интенсивно перемешиваем и отставляем.

Молотое печенье и какао наливают в отдельную чашу. Полученные чипсы смешивают с жидкой молочно-масляной смесью. Из полученного однородного теста лепят коржи, придавая им нужную форму, и отправляют в холодильник. Сладкая «картошка» из печенья и какао будет готова к употреблению не раньше, чем через пять часов. В идеале она должна оставаться в холодильнике всю ночь. Благодаря этому он лучше застывает. При желании приготовленные коржи можно полить шоколадной глазурью или посыпать миндальными хлопьями.
Картофельный пирог тоже можно купить в магазине, но, конечно, по вкусу он не сравнится с домашним. Все дело в том, что для его изготовления часто используются остатки производства или печенье, утратившее товарный вид. Об этом знают, наверное, только кондитеры, а у потребителя нет возможности проверить качество продукта. В этой статье вы узнаете, как просто приготовить картофельный пирог в домашних условиях.
Как приготовить
Если вы впервые готовите Картофельный пирог, вам необходимо знать основные секреты его приготовления:
В качестве основы для торта можно использовать любое печенье, оставшееся печенье или самые обычные крекеры.Основу необходимо измельчить в мелкую крошку с помощью кофемолки, блендера или дробилки;
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — только тогда их можно смешать в однородную массу;
Количество сахара зависит от основы для лепешек. Если это печенье, или остатки коржей для торта, сахара нужно меньше — продукт сладкий сам по себе. Если вы используете крекеры, добавьте больше сахара;
Какао — необязательный ингредиент.Если он вам не нравится, то можно и не добавлять. В этом случае картофельный пирог получится светлым;
В качестве добавки можно использовать изюм, измельченные кураги, молотые орехи и даже измельченный мармелад — все зависит от вашего вкуса;
Торт «Картошка» получается маслянистым на ощупь, поэтому, как правило, все измельчается в такой же измельченной основе из печенья или бисквита, но четких правил нет. Оболочка может быть любой. Также подойдут измельченные орехи или кокосовая стружка — ориентируйтесь только на свой вкус.При желании торт можно украсить кремом.
Рецепт № 1

Молоко — 140 мл;
Сахар — 100 г;
Сливочное масло — 80 г;

Способ приготовления:
Растворить сахар в горячем молоке;
Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения;
Нарезанное печенье смешать с какао.Небольшое количество выложить в отдельную посуду для последнего слоя торта;
Влить сладкое молоко с маслом в массу из печенья и какао и замесить;
Придайте лепешкам желаемую форму и обваляйте их в крошке для печенья;
Поместите лепешки в морозильную камеру, пока они не затвердеют.
Рецепт №2
Для приготовления Картофельного жмыха вам понадобятся следующие продукты:
Основа (измельченное печенье или сухарики) — 300 г;
Сливочное масло — 150 г;
Молоко сгущенное — 0.5 банок;
Какао (по желанию) — 3-4 ст. ложки.
Способ приготовления:
Сливочное масло растопить и смешать со сгущенкой;
Размешать измельченное печенье с какао;
Соедините все ингредиенты и замесите;
Придайте пирогу желаемую форму;
Обвалять их в крошках для печенья;
Поместите в морозильную камеру до полного застывания.
В этом видео пошагово показан самый простой рецепт картофельного пирога в домашних условиях.
Источник видео: Ольга Матвей
Когда-то картофельный пирог считался простым лакомством. Причем продавался везде, и дома сделать это было несложно.
Время приготовления: 35-40 минут
порций в упаковке: 5-6
Время в духовке: 30 минут при 180 ° C
Время приготовления и количество порций в упаковке
Даже сейчас легко вспомнить несправедливо забытый десерт.Для приготовления тающего во рту торта не нужны сложные ингредиенты. И совсем не обязательно целый день стоять у плиты. На весь процесс приготовления уйдет время от получаса крепости плюс пара часов застывания. А порций примерно пять-шесть.
Состав
Картофельный пирог имеет 2 замечательных преимущества. Во-первых — это позволяет «прикрепить» все остатки печенья, сухарей, бисквита, каким-то образом оказавшихся дома не у дел. И второе — не нужно стоять у плиты, потому что термообработка не требуется.Правда, есть сложность: в выборе подходящего рецепта он далеко не единственный.
Можно приготовить угощение из следующих компонентов:
Кулинария
Вкратце, вся подготовка сводится к смешиванию продуктов, формированию хорошо известного овоща из полученной массы и украшению сверху кокосовой стружкой или крошащимся какао-порошком. Пирогам дают застыть, а затем наслаждаются вкусом.
На заметку! Рецепт не единственный! И у каждой вариации есть свои нюансы.

Шаг 1
Сухари измельчить в мелкую крошку. Все сухие ингредиенты, сахар, сухарики, орехи и какао смешиваются в единую массу. Молоко кипятится. Постепенно его вливают в сухую смесь, постоянно помешивая. Мягкое масло нарезают кубиками и растирают с полученной шоколадной массой. После добавления спирта снова замешивают тесто.
Шаг 2
Масса разделена на две части. Из каждой скатайте по колбаске и разрежьте каждую ломтиками на 8-10 частей.Руки смачивают в прохладной воде и из ломтиков формируют небольшие шарики, слегка их растягивая. Каждый рулет в кокосовой стружке.

Шаг 3
«Картофель» выкладываем на разделочную доску или тарелку и оставляем замораживаться в холодильнике на 2-3 часа. Готовы подавать к чаю, кофе, горячему какао или шоколаду.
Картошка в сухарях бисквитная
Говорят, кондитерская изобрела «Картофельный пирог», на который жалко было выбрасывать кусочки торта «Прага».Правда это или нет, сказать сложно. Но один из рецептов торта основан на бисквите! Его можно либо приготовить, либо купить самому. Но домашнее, безусловно, вкуснее. «Картошка» на основе бисквита в крем-глассе — это что-то.

Состав
Для приготовления этого торта вам понадобится:
Для крема
* — или 125 миллилитров молока
Кулинария
Шаг 1
С солью и сахаром взбить яйца до пышной густой пены.Затем в смесь осторожно подмешивают остальные компоненты. Массу выливают на смазанный маслом противень и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Поскольку слой бисквита должен быть тонким, рекомендуется взять широкий противень, чтобы бисквит хорошо пропекся. Тогда сделать из него крошку гораздо проще. Готовый бисквит оставить остывать. Затем его разбивают на мелкие кусочки и сушат в духовке при минимальной температуре пять минут.
Шаг 2
Бисквит измельчается в крошку. Размешайте яйцо до полного растворения сахара. Далее аккуратно, постоянно помешивая, добавить в смесь горячее молоко или сливки. Массу переливают в стальную или тефлоновую кастрюлю и, помешивая, варить на огне до загустения. Дать остыть, выключив огонь.

Взбить масло. После увеличения объема, примерно через три минуты после начала действия в него добавляют немного молочно-яичной смеси, продолжая постоянно взбивать.Крем готов, когда он начинает отставать от стенок емкости.
Шаг 3
Бисквит и крем смешать. Вручную делали из вязкой массы аккуратные овальные коржи. После смешивания сахара с какао, просеивания смеси через сито и выливания в глубокую емкость используйте воздушную субстанцию для украшения тортов. Их по одной обваливают в смеси и ставят замораживать в холодильник.
Как масло, так и молоко должны быть самыми свежими. Иначе получится с протухшим привкусом.Спешка при смешивании крема и крошки недопустима. Масса должна быть однородной.

Вафельные чипсы, кокосовая стружка и какао-порошок также подходят для измельчения заготовок. Но для большей насыщенности цвета, после первой обвалки в какао, желательно «картофель» на полчаса поставить в холодильник, а затем снова закатать.
Веселое и вкусное угощение можно приготовить даже с ребенком. Малышке будет очень приятно лепить торт. А популярность картофеля настолько велика, что у некоторых народов принято подавать его даже в рождественские праздники! Так почему бы не взять эту традицию на службу сейчас?
Картофельный пирог — забавное десертное блюдо, по форме и цвету напоминающее популярный и любимый овощ — картофель.
Традиционный рецепт картофельного пирога очень прост. , его можно приготовить даже самым маленьким сладкоежкам, ведь десерт не нуждается в выпечке . Кроме того, дизайн «Картошки» в виде шариков и катание их в какао доставят истинное удовольствие вашему малышу.
Есть много разновидностей этого блюда. Большинство из них имеют в рецепте бисквитную основу, орехи, масло и какао-порошок. Многие национальности подают «картошку» на рождественские праздники — для них это стало своего рода ритуалом, нерушимой традицией.
Базовый рецепт картофельного пирога довольно прост. . Для приготовления шоколадных «ежиков» я традиционно использую крошку, чаще всего бисквитную, но вы можете заменить ее любимым печеньем, ванильными сухариками или пряниками.
Простейшая схема изготовления домашнего картофельного пирога включает три элементарных этапа:
1. Один килограмм сырой муки аккуратно измельчить в мелкую крошку.При желании в крошку можно добавить какао, орехи, кокос и др.
2. Смешайте россыпь с мягким маслом (около 50-60 г), сахаром и сливками (200-250 мл) до получения однородной пластичной массы.
3. Руки формируют овальные или круглые лепешки. Выращивают в какао-порошке, молотых орехах, охлаждают и употребляют с горячим чаем или молоком.
Жмых картофельный — подготовка продукта
Сырьем для кондитерских изделий может быть как бисквит, так и печенье, пряники или ванильные крекеры.Можно смело использовать неиспользованные остатки сладкой домашней выпечки. Итак, мы определились с сырьем. Теперь необходимо хорошо его измельчить в мелкую крошку. Обычно это делается вручную или с использованием современных автоматизированных средств.
Для того, чтобы «приклеить» крошку, нам понадобится крем на основе топленого масла комнатной температуры. Для вкуса он сдобрен сгущенным молоком, безе, сливками, сахарной пудрой, ванилью, корицей, а также сметаной. И самый последний шаг в приготовлении тортов — обильное скатывание готовой продукции в какао-порошке.Как правило, его предварительно смешивают с сахарным песком или глазурью.

Торт «Картошка» — лучшие рецепты:
Рецепт 1: Бисквитный торт
Наиболее близкий к ГОСТу вариант приготовления нежных лакомств. Для более насыщенного вкуса добавьте в «картошку» коньяка или рома, с одним условием — если десерт готовится исключительно для взрослых.
Состав:
Для печенья:
— шесть яиц
— шесть столов.ложки сахара
— 4 столовые ложки муки
— одна ст. ложка картофельного крахмала
-30 гр. грецкие орехи рубленые
Для торта:
— 150 гр. осушать. масла (сливочные)
— трех стол. вранье. сахарный песок (сливки)
— два яйца (сливки)
— три ложки (столовые) бренди / рома
— какао-порошок или шоколадная помадка
Способ приготовления:
1.Сделайте бисквит. Яйца перемешать с песком, поставить на водяную баню и постоянно взбивать, доводя массу до 50 С. Затем снимаем с бани и взбиваем миксером до комнатной температуры. Положить орехи, тщательно (осторожно) перемешать. Добавить муку, приготовленную и дважды просеянную. Запускаем мягкое тесто. Выкладываем его в смазанную маслом форму и отправляем в духовку, где запекаем минут сорок при температуре 200 С. Бисквит готов. Оставьте его в форме, пока он не остынет.
2.Приготовить масляный крем. Для этого яйца с сахаром взбиваем на водяной бане, доведя массу до 50 С. Далее взбиваем миксером размягченное масло. Смешайте ингредиенты до однородной массы. Крем готов.
3. Переходим к тортам. Остывший бисквит достаньте из формы и пропустите через блендер (мясорубку). В емкости смешайте бисквитную крошку, сливочный крем и коньяк / ром. Часть крема оставляем для украшения. Полученную массу делим на 10-12 частей, из которых формируем лепешки.Сахарную пудру смешать с какао-порошком и покрошить продукты. «Картошка» также может быть наполнена готовой шоколадной помадкой. Убираем десерт в холод до остывания и с удовольствием едим.
Рецепт 2: Картофельный пирог с печеньем
Облегченный вариант «картошка». В бисквите нет необходимости, и вы можете взять абсолютно любое печенье — купленное или испеченное в домашних условиях по фирменному рецепту.
Состав:
-300 гр.печенье
— 150 гр. масло сливочное
-200 гр. сгущенное молоко
— какао-порошок — около четырех ст. ложки с горкой
— 100 гр. грецкие орехи
— ванилин чайная ложка
Способ приготовления:
1. Измельчить печенье в однородную мелкую крошку. Смешайте сгущенку с размягченным маслом. Не взбивать, а просто перемешать вилкой или венчиком.
2.В массу добавить ванилин, толченые орехи и какао-порошок. Размешать. Далее соединяем крошку с кремом и формируем коржи в виде картошки.
3. Какао-порошок смешивают с сахарным песком и присыпают продуктами. Уберите их в холодильник, пока они не остынут, и подавайте к чаю.
Рецепт 3: Пряничный картофельный пирог
Результат — невероятно вкусный десерт! Он особенно оценит маленькие сладкоежки, и его готовят за считанные минуты.Для опыта добавьте в корж, предварительно промытый и выдержанный в горячей воде (для набухания), горсть изюма.
Состав:
-200 гр. любые орехи (жареные)
-200 гр. пряники любые без начинки
— пельмени одна банка
— 50-70 гр. темный шоколад
— горсть сухого изюма (замочить в горячей воде около 10 минут)
Способ приготовления:
1.Измельчить пряники в мелкую крошку. Растолочь орехи в порошок. Смешайте их с имбирным пряником и тертым шоколадом.
2. Туда отправляем вареную сгущенку и изюм. Тщательно перемешать, традиционным способом сформировать коржи. Остынь и наслаждайся.
Рецепт 4: Треснувший картофельный пирог
Речь, конечно же, не об обычных панировочных сухарях, а о десертных ванильных сухарях из батона.
Состав:
-100 гр.масло сливочное
-100 гр. густые сливки или сметана
— по вкусу сахарный песок
— от трех до четырех столовых ложек любого фруктового сиропа
— 500 гр. ванильные сухарики
— шесть ст. ложки какао
— около 1 стакана молока
— орехи по запросу
Способ приготовления:
1. Сметану (жирные сливки) взбить с сахаром. Полученная пена соединяется с топленым маслом.Добавьте сюда фруктовый сироп и две столовые ложки какао. Все перемешиваем.
2. Сухарики измельчить, орехи (если добавляешь) тоже. Смешать с какао. Влить молоко и перемешать до однородной массы. Оставить на 10 минут. Затем размягченные сухарики смешивают со сливками.
3. Формируем коржи овальной формы, обваливаем в какао-порошке, смешанном с сахарной пудрой, убираем на холод не менее часа. Мы выходим и едим. Получилось очень вкусно.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ «КАРТОФЕЛЯ»:
Торт «Картошка» — Рецепт №1 из сухарей
Состав (на 20 штук):
Ванильные сухари — 500 г
Сгущенное молоко — 400 мл
Какао-порошок — 50 г
Сливочное масло — 200 г
Темный шоколад
70-80% какао — 100 г
Коньяк 53 — 30 мл
Цукаты из цитрусовых (по вкусу) — 20 г

Способ приготовления:
1.Для начала нужно измельчить сухарики в мелкую крошку. Сделать это можно при помощи мясорубки или мельницы, главное, чтобы не осталось измельченных кусочков.
2. В отдельной посуде смешайте банку сгущенки с какао-порошком. Какао нужно взять с горкой по 2 столовые ложки. Измельчить до исчезновения комков, добавить масло, нарезать кусочками и поставить на небольшой огонь (пока масло не растает)
3. Далее в миске растопите плитку темного шоколада на водяной бане.Для этого налейте в кастрюлю горячую воду, опустите в воду таз с битым шоколадом и поставьте на огонь, чтобы вода постоянно кипела.
4. Из шоколадной массы добавить половину в шоколадно-масляный крем, т.е. 50 грамм, остальное пойдет на украшение.
5. В конце смешайте две столовые ложки бренди (для аромата) с шоколадным кремом.
6. Теперь смешайте крошку и шоколадный крем.
7.Получилась вот такая шоколадная крошка. Если «тесто» высохло, добавьте в него немного молока.
8. Для формования картофеля лучше сначала сформировать из теста колбаски, разрезать их на одинаковые кусочки и скатать из них шарики или палочки.
9. Можно положить начинку, желательно с ярким вкусом. Как вариант, цукаты из цитрусовых (по вкусу).
10. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тонкими полосками.
11. Шоколад, оставшийся от приготовления теста, снова нагревают до жидкого состояния. Сверху обмажьте каждый корж шоколадом и выложите на него два ломтика нарезанных консервированных фруктов.
12. Теперь ждем, когда шоколад застынет. Пирожные получаются наиболее вкусными на следующий день, когда они тщательно замочены.
Торт «Картошка» — Рецепт №2 из песочного печенья
Состав:
100 г сливочного масла;
100 г сгущенного молока;
2 ст.л.коньяка или рома;
2 ст. л.какао-порошка;
1 стакан молока;
400 г песочного или бисквитного печенья.

Способ приготовления:
1. Измельчить печенье в блендере или мясорубке в крошку.
2. Масло растереть со сгущенкой, всыпать ром.
3. Смешать измельченное печенье с полученной массой и 1 ст. какао порошок.
4. Слепые лепешки в виде картошки и отправляем в холодильник на час.
5. Посыпать готовые лепешки оставшимся какао-порошком.
Торт «Картошка» — Рецепт №3 из печенья
Состав:
заварной крем
200 мл молока
100 г сливочного масла
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки муки
1 яйцо
ванилин
крошек
какао
50 г орехов (по желанию)

Способ приготовления:
1.Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой.
2. Добавьте какао.
3. Приготовление заварного крема
4. Сахарную муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!)
5. Яйцо взбить, перемешать. Вылейте оставшееся молоко в кастрюлю и нагрейте.
6. Тонкой струйкой влить яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне!
7.Молочная смесь быстро загустевает! Добавьте масло и перемешайте до полного растворения. Снять с огня.
8. Постепенно всыпать крошки в горячие сливки.
9. Формируем торт.
10. Готовый торт обвалять в какао или напитке Nesquik. Украсить по желанию.
Торт «Картошка» — Рецепт №4 из печенья
Состав:
500 г панировочных сухарей
200 г сливочного масла
200 г сахара
2-4 ст.л какао
150-200 мл молока
Ванилин,
корица по вкусу

Способ приготовления:
1. Измельчить печенье в кухонном комбайне.
2. Всыпать в печень какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать.
3. Масло растопить, вылить к печени.
4. Молоко немного подогреть и влить немного в печень.
5. Из теста сформируйте из печенья картофельный корж и уберите в холодильник на несколько часов.
Торт «Картошка» — Рецепт №5 из бисквита
Состав (на 10 порций):
Для печенья:
3 яйца
90 г сахара
75 г муки
15 г крахмала

Для крема:
125 г сливочного масла
65 г сахарной пудры
50 г сгущенного молока
1 ложка Бейлиса (банка бренди, ром)
Какао-порошок

Способ приготовления:
1.Выпекать бисквит: отделить белки от желтков.
2. Взбить желтки с 2/3 сахара до белого крема.
3. Взбить белки в пену, добавить оставшийся сахар и взбить до крепкой пенки.
4. Белок смешать с желтками. Добавить муку, крахмал и все тщательно перемешать.
5. Вылить тесто на противень и выпекать при температуре 200 градусов 12-15 минут.
6.Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем измельчить в блендере в крошку. Кулинарный крем:
7. Сливочное масло с сахарной пудрой взбить до состояния крема. Внимание! Сахарную пудру нельзя заменять сахарной, так как сахар не растворяется.
8. Постепенно влейте сгущенное молоко и продолжайте взбивать.
9. Осталось немного крема для украшения. Приготовление картофельного пирога:
10. В чашу выкладываем бисквитную крошку, сверху — крем, бейлись и все как следует перемешиваем.
11. Сформировать лепешки (у меня было 9 средних и одна маленькая) обвалять в какао-порошке и сверху украсить кремом.
12. Картофельный пирог поставить в холодильник и через час-два уже можно будет наслаждаться прекрасным вкусом домашнего «Картошка».
— Настоящую «картошку» невозможно представить без капли хорошего коньяка, ликера или рома. Советуем воздержаться от алкогольных добавок, если десерт готовится для детей;
— Покупная «картошка» по ГОСТу должна быть светлой внутри.Темный цвет (в массу добавлен шоколад или какао-порошок) может свидетельствовать о некачественном бисквите, на основе которого готовятся коржи. Производители таким образом «закрашивают» изъян.
Торт «Картошка» в Советском Союзе был не менее популярен, чем лимонный или заварной крем. Приобрести вкусный торт «Картошка» можно было в каждой школьной столовой, столовых предприятий, кондитерских и продуктовых магазинах. Стоило оно недорого и поэтому мало кто в то время задумывался, как и из чего его готовят на фабрике, а также как приготовить Картофельный пирог в домашних условиях.Хотя здесь необходимо упомянуть, что некоторые хозяйки все же пытались приготовить его дома по рецептам из кулинарных книг или рецептам друзей, мам или бабушек.
Я до сих пор помню тот день, когда впервые приготовил Картофельный пирог. Тогда я был в седьмом классе, и мы с сестрой решили печь. Так получилось, что торт бисквит не поднялся, как должен, и даже как назло обгорел набок. Посмотрев на неудачный эксперимент, стало ясно, что сделать из него торт не получится.Но сам бисквит выглядел настолько неаппетитно, что мне тоже не хотелось разрезать его на части и ставить на стол к чаю.
Обдумывая, где его можно применить или во что превратить, я вспомнил рецепт картофельного пирога. Пропустили бисквит через мясорубку. В него добавляли сырое сгущенное молоко и какао-порошок. Массу замесили и образовали лепешки. Они обваливаются какао. Таким образом, неудачный бисквит превратился во вкусный Картофельный пирог.
История картофельного торта
Существует некоторая путаница с историей происхождения известного и любимого картофельного пирога. Кто-то утверждает, что рецепт торта придумали советские повара, другие считают, что корни торта нужно искать в других странах.
Классический рецепт торта «Картошка» был приведен в одной из кулинарных книг в 1950 году. Согласно рецепту, торт готовили из крошек печенья и сливочного крема, в состав которого входили масло, сахар, молоко, яйца, ром или бренди.То есть оригинальная Картофельная лепешка бывает белого цвета, а не коричневого цвета! Только сверху торт был панирован в какао. Интересным фактом является то, что торт был круглой, а не привычной нам овальной формы.
И что самое интересное, торт был покрыт белыми капельками крема, которые должны изображать глазки картофеля. Теперь становится понятно, почему картофельный пирог сверху украшен масляным кремом.
Итак, из всего этого следует, что гост Картофельный пирог готовится из или из бисквитных крошек.В кулинарии очень эффективно и экономично использовались резаки для торта или кулинарный брак печенья, то есть они пошли на картофельный пирог или на панировочные сухари. Печенье в советских кондитерских для этого торта никто и никогда специально не пек. Рождением этого восхитительного десерта мы обязаны советскому хозяйству в производстве.
Состав:
Песочное печенье — 1 кг.,
Порошок черного какао — 3 ст. ложки + какао для посыпки,
Сахарная пудра — 80 г.,
Масло сливочное — 250 гр.,
Эссенция рома — пара капель,
Молоко 2,5% жирности — 0,5 стакана
Печенье Торт «Картофель» — рецепт.
Приготовив все вышеперечисленные ингредиенты, можно приступать к приготовлению Картофельного пирога. На фото вы видите, что я использовал. Его нужно нарезать. Раньше его натирали на мелкой терке, сегодня удобнее измельчить в крошку с помощью блендера.

Высыпать крошки печенья в миску.

Добавьте к нему какао-порошок. Для выпечки и десертов я использую не простое, а темное какао. Даже небольшое количество такого какао окрашивает продукт в глубокий темно-коричневый цвет, а аромат становится более насыщенным.

Смешайте крошки печенья с какао-порошком.

Теперь нужно приготовить сливочный крем на основе сливочного масла и сахарной пудры. Масло комнатной температуры нарезать кубиками.

Насыпать в него сахарную пудру.

Взбить миксером до однородной консистенции сливок.

Переложить сливки в миску, оставив немного крема для украшения Картофельного торта.

Чтобы сделать пластичное тесто из печенья и сливок, влейте молоко. Добавьте сущность.

Вымешать тесто без выпекания из печенья ложкой до однородной консистенции и пластичного.

Правильно приготовленное шоколадное тесто из печенья получается густым, но при этом будет липнуть к рукам. Чтобы без проблем скатать основу картофельного жмыха, рекомендуется смочить руки холодной водой. Откусить небольшое количество массы, скатать из нее шарик. Скручивая ладони, придайте ей овальную форму.

Наша Картофельная лепешка из печенья почти готова. Осталось его украсить. Налейте в миску немного темного какао.Обвалять в нем картофель. Выложите печенье на тарелку.

В шприц набрать крем. Выдавите на каждый корж по три цветка. Вы можете использовать чайную ложку, чтобы капать сливки на выпечку.
Вот и все, выпечка «Картошка» из печенья без сгущенки готова. Перед подачей к столу рекомендуется подержать в холодильнике не менее 1 часа.

Торт «Картошка» из печенья.Фото

Также можно приготовить Картофельный пирог из печенья со сгущенкой.
Состав:
Печенье — 1,5 кг.,
Масло сливочное — 200 гр.,
Молоко сгущенное сырое — 200 мл.,
Какао — 70 гр.,
Ром или бренди — 1 ст. ложка.
Торт «Картошка» из печенья со сгущенкой — рецепт.
Печень измельчить в блендере.Нагрейте масло при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Добавляйте к нему небольшими порциями и взбивайте сливки миксером. Оставьте немного крема для украшения картофельного торта. Переложить сливки в миску с печеньем, добавить какао-порошок и ром. Массу перемешать. Сформировать картофель, обвалять в какао и украсить сливками. Хороший аппетит.
.

Пицца «Пепперони» от «Субито».

Рецепт пиццы Пепперони 🍕 Транспицца

Главный ингредиент пиццы Пепперони

Приготовление пиццы Пепперони в домашних условиях

Можно ли приготовить пиццу Пепперони дома?

рецепты в домашних условиях в духовке с фото, классические, оригинальные и как в пиццерии, а также, расскажем что в составе и историю ее создания

История создания в Италии и почему так называется?

Классическая Pizza Diabola

Калорийность на 1 кусок и на 10 грамм, какой вес 32 см и 40 см пиццы

Необходимые компоненты для «Pepperoni»

Какую используют колбасу для начинки и что такое Пепперони?

Острая Pizza pepperoni с помидорами

Классический итальянский рецепт в духовке в домашних условиях с фото

Что входит в состав?

Готовим основу

Пошаговое приготовление

Как приготовить пиццу пепперони на гриле

С репчатым луком

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Вариация с белым соусом

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

В мультиварке

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать блюдо на стол

С молотой паприкой

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Что в ней такого вкусного?

В микроволновке

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать блюдо на стол

Pepperoni с кетчупом из свежих томатов

Рекомендуемые рецепты приготовления и наполнения пиццы

Домашняя пицца пепперони (пошаговый рецепт с фото)

Пищевая ценность на 100 г

Описание блюда

Ингредиенты

Описание приготовления

Формуем круглую мучную основу

Собираем начинку пиццы пепперони

Выпекаем блюдо в духовке

Заметки

Классическая пицца «Пепперони» по-домашнему, рецепт с фото — Вкусо.ру

Ингредиенты

для теста:

соус для пиццы:

Приготовление:

Совет

Тайны классического рецепта пиццы «Пепперони» 2019

По следам пиццы «Пепперони»

Эволюция рецепта пиццы «Пепперони»

Три «кита» рецепта приготовления пиццы «Пепперони»

Оригинальная подача и сочетание пиццы «Пепперони»

Все любят «Пепперони»

Видеорецепт: пицца Пепперони — Zira.uz

Для соуса:

Для начинки:

Базовый рецепт пиццы с пепперони и пиццы с четырьмя сырами | Ри Драммонд

Тесто для пиццы:

Базовая пицца с пепперони:

Пицца с четырьмя сырами:

Салат с помидорами и базиликом:

Соус для пиццы:

Рецепт хлеба для пиццы с пепперони — Sweet Pea’s Kitchen

Состав

Инструкции

Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

Домашняя пицца Хат Пицца Пепперони

Инструкции по приготовлению

Рецепт пиццы с копченой пепперони — Печь для бочек

Лучшая пицца с пепперони и беконом с трюфельным медом

Лучшая пицца Пепперони в Нью-Йорке с трюфельным медом

0 Калий

Рецепт кусочков пиццы с пепперони | Лаура на кухне

Простая домашняя пицца с пепперони — 2 Cookin Mamas

4 простых шага, чтобы приготовить эту домашнюю пиццу пепперони!