Салат «Оливье» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Тот Самый ОЛИВЬЕ с колбасой, консервированным горошком и огурчиками! На новогоднем столе может быть много закусок и разнообразных салатов. но Оливье всегда занимает на праздничном столе самое почетное место!Я предлагаю вам самую простую и классическую версию этого салата, который так полюбился нашим соотечественникам.
Главный секрет вкусного Оливье — в хороших и свежих продуктах. Вареную колбасу выбирайте свежую и руководствуйтесь не низкой стоимостью «варёнки» или докторской колбасы, а ее качеством, из некачественных ингредиентов невозможно приготовить вкусное блюдо. Зеленый горошек выбирайте мозговых сортов — он сладкий, вкусный и более нежный. А майонез берите только высокой жирности, если хотите, чтобы Ваш Оливье получился действительно, вкусным, никакие майонезы с пониженным содержанием жира не дадут ТОТ САМЫЙ Классический ВКУС!
Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ — Ваша обратная связь важна для меня!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Картофель и морковь, не очищая от кожуры, хорошо вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и отварить в мундирах до готовности, около 40-60 минут.
С готовых овощей слить отвар, овощи остудить и очистить от кожуры.
Яйца сварить вкрутую (10 минут). Слить с яиц горячую воду, залить холодной, остудить и очистить от скорлупы.

Картофель нарезать кубиками.

Морковь тоже нарезать кубиками.

Яйца тоже нарезать кубиками.

Совет

Картофель, морковь и яйца можно нарезать кубиками при помощи специальной металлической сеточки (винегретницы) — получится быстрее, чем ножом.

Огурцы нарезать маленькими кубиками и добавить в салат.

Колбасу нарезать кубиками и тоже добавить в салат.

С зеленого горошка слить рассол, добавить горошек в салат.

Овощи с колбасой, яйцами и горошком аккуратно перемешать.

Заправить салат майонезом, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Совет

Варианты салата:

Совет

Счастливого Нового года 2020!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Салат «Оливье с колбасой» — пошаговый рецепт с фото

Салат Оливье за многолетнюю историю существования сумел превратиться в традицию. Для кого-то салат стал уже довольно банальным и наскучившим, но все равно салат «Оливье» по-прежнему является важным составляющим праздничного стола для многих людей. Самое знакомое сочетание ингредиентов всегда навевает нам праздничное настроение Нового года и Рождества. Не забывайте баловать себя такими простыми и вкусными салатиками в будние дни.

Как приготовить салат «Оливье с колбасой»

Несколько секретов приготовления вкусного салата Оливье с колбасой:

1. Докторскую колбасу для салата желательно покупать хорошего качества и без сала. Вместо докторской колбасы «Оливье» можно готовить с отварным мясом или ветчиной.
2. При варке овощей для Оливье, воду желательно хорошо посолить. При таком приготовлении, готовый салат уже не нужно будет солить.
3. Все ингредиенты для салата желательно нарезать такого же размера, как и зеленый горошек, тогда при подаче он будет смотреться более гармонично.
4. Если есть желание удивить традиционным Оливье, то продукты можно нарезать тонкой соломкой. Вкус останется прежним, а вот такая подача, пожалуй, сможет удивить.
5. Все подготовленные продукты для салата должны быть полностью остужены, нельзя собирать салат с еще теплыми овощами или яйцами. Вкус однозначно будет испорчен.
6. После приготовления не стоит салат сразу убирать в холодильник. Пусть он постоит полчаса на столе, затем подавайте или убирайте в холод.
7. Классический оливье с колбасой можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение трех дней, ингредиенты лучше не перемешивать между собой, а просто убрать в контейнер под крышку. Это возможно, при условии, что майонез еще не был добавлен. Салат заправлять и перемешивать непосредственно перед подачей.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Оливье по-советски пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: салаты

Докторская колбаса 300 г

Картофель 4 штуки

Морковь 1 штука

Куриное яйцо 4 штуки

Репчатый лук 1 штука

Маринованные огурцы 4 штуки

Консервированный зеленый горошек ½ банки

Майонез по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Салат Оливье пошаговый рецепт с фото

Как ни крути, салат Оливье очень популярен у нас в стране. Он занимает одно из первых мест практически у каждой хозяйки на праздничном столе. Во-первых, рецепт Оливье очень прост, его не забудешь, во-вторых, готовится салат легко и просто. Салат у многих прочно ассоциируется с Новым годом — елкой, гирляндой, шарами, мишурой, подарками. У каждой хозяйки обычно свои хитрости приготовления салата, сегодня я предлагаю свой вариант: салат Оливье с необычайно быстрым способом приготовления.

Ингредиенты

• картофель 300 г
• колбаса варёная 300 г
• яйца 3 шт.
• огурцы солёные 150 г
• зелёный горошек 150 г
• майонез 100 г

Если вдруг докторской колбасы в холодильнике не оказалось, но есть куриное мясо, то тут сама судьба требует свернуть с этого пути и сделать не Оливье, а салат Столичный.

Из данного количества ингредиентов получается около 1,1 кг салата, что должно хватить для праздничного стола, рассчитанного на 5-6 персон. Пропорции ингредиентов подобраны таким образом, чтобы рецепт салата Оливье запомнил каждый.

Приготовление

Салат Оливье считается салатом, который приготавливается за 2 дня. Как правило, вначале отваривается картошка в мундире или без, потом она должна за ночь остыть и только на следующий день она нарезается в салат. Но, часто картофель нарезается не в салат, он нарезается в кашу, так как отварной картофель имеет свойства хорошо разваливаться при перемешивании, особенно если он с высоким содержанием крахмала. Поэтому это не самый лучший способ готовить Оливье. А вот когда я сварю картошку, нарезанную из сырой — она будет идеальной и не станет разваливаться при перемешивании. При этом скорость приготовления салата в разы выше. Это главный секрет. Итак, начинаем готовить.

Варим яйца 10-12 минут, важно чтобы серединка желтка хорошо сварилась. После того как яйца сварились, заливаем их холодной водой и оставляем охлаждаться. Я сварил 5 яиц: 3 для салата, одно котику и одно себе.

Пока варятся яйца занимаемся картофелем. Чистим и нарезаем его кубиками. Размер кубиков — немногим больше размера горошины.

Промываем картофель в холодной воде — крахмал вымоется и кусочки не будут слипаться друг с другом. Бросаем картофель с кастрюлю с кипящей водой, солим и варим 4-5 минут. Удивительно, но этого вполне хватает. Если вы хотите добавить в салат морковь, то её так же чистим, нарезаем кубиками и отвариваем 3 минуты, затем добавив к ней картофель, варим ещё 5 минут. Вот наш картофель сварился уже. Лаже если вам кажется, что картофель немного недоварен, то имейте в виду: он «доварится» потом, при остывании. Откидывать его можно как большим сито, так и дуршлагом. Я, например, вообще не откидываю, а просто сливаю воду, прикрыв кастрюлю крышкой.

За процессом варки картофеля необходимо тщательно следить, чтобы не переварить кубики. Есть один способ подстраховаться: используем уксус. Буквально чайную ложку уксуса добавляем в воду, это не даст картошке развариться. Отваренный картофель перекладываем в миску, в которой будем собирать салат, и оставляем остывать.

Далее огурцы. Они должны быть именно солёными, а не маринованными из банки, потому что так вкуснее. Нарезаем огурцы такими же кубиками по величине как нарезали картофель. В Оливье очень важно для баланса вкуса все ингредиенты нарезать одинаковыми кусочками.

Режем теми же кубиками варёную колбасу, типа Докторской или молочной. Если кому больше по-вкусу отварное мясо, можно использовать и его.

Охлаждённые яйца очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками с уже известным размером.

Ну что же, начинаем собирать наш салат. В большую красивую миску аккуратно перекладываем все приготовленные ранее продукты. И, конечно же, добавляем консервированный зелёный горошек (без «воды» из банки), без него Оливье — не Оливье. Я отдаю предпочтение горошку мозговых сортов — очень нежные горошинки будут радовать в салате.

Заправляем. Кто-то любит смешать майонез со сметаной, чтобы вкус был по-мягче, кто-то смешивать майонез с йогуртом. Это всё нормальные грамотные вещи. Дело вкуса. Но у нас будет обычный майонез. Добавляем и аккуратно перемешиваем.

Теперь салату надо дать настояться, пусть ингредиенты познакомятся друг с другом, подружатся. Вот такая получается сочная кулинарная история. КотоЭксперт доволен. Салат Оливье готов! Приятного аппетита!

Салат Оливье » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты салата Оливье:

250-300 гр. варёной колбасы, например Докторской, высшего сорта

одна банка зелёного горошка

200-250 гр. отварного картофеля

50-70 гр. отварной моркови (нужна в первую очередь для цвета)

майонез со сметаной для заправки

соль по вкусу

яблоко по вкусу

Приготовление салата Оливье:

Пока часть ингредиентов варятся. Нарезать колбаску, красивыми кубиками размером 5-6 мм. Тоже самое проделать с огурчиками. Огурцы предварительно попробовать. Но не в качестве закуски, ибо такими темпами салат можно и не закончить.

Варёные яйца потереть на мелкой тёрке. Морковь порезать, кубиками. Обратите внимание. Я варил большую морковку, но в блюдо кладу лишь часть. Как я написал выше, морковь идёт для придания салату красивого цвета. А на вкус она нравится далеко не всем (лично я люблю варёную морковь).

Как сможете красиво нарежьте картошку, получается это довольно редко. Все перечисленные ингредиенты сложить в большую ёмкость, затем перемешать. За час до подачи на стол Оливье следует заправить майонезом, можно смесью майонеза и сметаны. Можно немного посолить.

Разновидности Оливье:

На сайте я уже выкладывал рецепт зимнего салата, который завоевал не меньшую популярность, чем его старший брат. Также вместо колбасы можно положить отварное филе курицы, тогда получиться столичный салат.

Что касается яблока. Когда-то, в детстве, я слышал мнения «знатоков в кулинарии» что в настоящий и правильный салат Оливье обязательно кладётся яблоко. Если говорить начистоту, то настоящий и правильный рецепт утрачен, есть лишь догадки. А лично я, не люблю добавлять туда яблоки в каком-либо виде. Кому нравится, пусть добавляют, гости оценят. Приятного аппетита!!!

Рецепт салата Оливье: как приготовить правильно

Салат «Оливье» знаком нам с самого детства, это можно сказать традиционное блюдо на новогоднем столе и частый гость на праздниках. И хоть уже давно миновали дни тотального дефицита продуктов, мы продолжаем готовить этот салат.

С советских времен есть своего рода классическая рецептура салата «Оливье». Традиционно в салат входят такие ингредиенты: картофель в мундире, вареная колбаса, консервированный горошек, репчатый лук, майонез, вареные яйца, отварная морковка, соленые или маринованные огурцы, соль и перец. Так что если Вы хотите приготовить классическую версию салата «Оливье», то лучше всего использовать перечисленные выше ингредиенты. Что касается пропорций, то можно использовать, те которые представлены, в рецепте ниже (лучше все же немного увеличить количество соленых огурцов и колбасы).

В каждой семье есть свои секреты и традиции приготовления этого салата, а изобилие и доступность продуктов в любое время года и новые тенденции в кулинарии вносит свои коррективы в старые рецепты. В моей семье уже давно сложилась традиция готовить этот салат с отварным куриным филе, зеленью и свежими огурцами. Благодаря этим ингредиентам салат получается более свежим и «легким». Недавно заглянув в книгу с рецептами, от разных шеф-поваров, наткнулась на несколько экзотических вариантов салата «Оливье». В одном рецепте предлагают сделать облегченную версию салата без мяса и подать его на ломтиках телячьей вырезки, а второй шеф рекомендует добавлять в салат мясо краба, японский майонез, копченый говяжий язык и креветки. Так что, как видите, сегодня рецептура приготовления салата «Оливье» намного более разнообразная, чем несколько десятков лет назад.

Итак, вернемся собственно к салату

Овощи для любого салата лучше всего покупать на рынке, домашние овощи намного ароматнее и вкуснее тех, что выращиваются в теплицах и на полях. К сожалению, рынок не дает никакой гарантии, что Вы купите вкусные и самое главное домашние овощи, но попытаться все-таки стоит. Сейчас многие перекупщики продают продукты питания, выдавая их как выращенные лично. Итак, стараемся купить вкусные, сочные и полезные овощи.

Несколько советов по поводу продуктов

Картошку отвариваем в мундире. Картошку хорошо моем и кладем в кастрюлю с кипящей соленой водой. Горячая вода взаимодействует с крахмалом в картофеле и создает вокруг клубня защитную пленку, а соль уплотняет структуру картошки. Для салата нам нужна плотная картошка, что бы ее было легко порезать. Картошку варим на среднем огне под неплотно закрытой крышкой. Готовность проверяем ножом. Не переваривайте картошку, иначе она будет, разваливаться во время нарезания.

Яйца кладем в холодную соленую воду и ставим на огонь. Благодаря постепенному нагреванию воды яйца не будут испытывать тепловой шок и не лопнут. А в том случае если яйцо все-таки треснуло, соль не позволит белку растечься по всей кастрюле, так как пре взаимодействие с солью белок сворачивается. После закипания яйца нужно варить 7-9 минут. Чем дольше Вы варите яйца, тем хуже они будут на вкус и у них появиться неприятный запах. Готовые яйца окунаете в ледяную воду. Тепловой шок поможет белку отделиться от скорлупы, и яйца будут легко чиститься. Если яйца очень свежие, то они в любом случае будут плохо очищаться от скорлупы.

И несколько слов о майонезе

Не экономьте на майонезе для салата. Майонез должен быть вкусным, иначе результатом всех Ваших усилий будет весьма посредственный салат. В салат можно покрошить только белки, а желтки растереть с майонезом, приправив солью и перцем и уже этой смесью заправить «Оливье». Можно смешать майонез напополам со сметаной, но такой салат долго хранить нельзя. Если Вы против использования магазинного майонеза, то можно приготовить домашний майонез, но в таком майонезе используются сырые яйца, так что салат лучше скушать побыстрее.

Что ложится в оливье. Салаты «Оливье»— классические рецепты приготовления

Салат «Оливье». Это блюдо своей популярностью затмило все рецепты народной русской кухни, а затем и вовсе стало считаться национальным. И сейчас трудно представить семью, в которой перед новым годом не готовился бы салат «Оливье». Состав его может немного отличаться у различных хозяек. Но неизменным в нем остается обязательная нарезка продуктов кубиками и заправка их майонезом.

Что входит в состав оливье?

Обсудим тонкости приготовления этого блюда в нашей статье. По старому советскому ГОСТУ, оливье — это А значит, в его составе обязано быть мясо. Но в советские времена самым популярным продуктом, который клали в этот салат, была А вот уже после перестройки ее стали заменять отварным мясом. Причем в некоторых источниках салат «Оливье», состав которого мы знаем сейчас на память, включал в себя говядину и назывался официально «Зимним», поскольку все ингредиенты его можно было легко достать в холодное время года. А вот вариант подобного блюда с отварной курицей по всем источникам проходил как и его чаще всего путали с классическим оливье.

Вообще же история этого блюда уходит корнями в XIX век, когда французский подданный, повар Люсьен Оливье, открыл в «Эрмитаж». Его фирменным блюдом стал салат, который сам создатель, как иностранец, окрестил «русским». Правда, современные хозяйки были бы весьма впечатлены, увидев тогдашний состав «Оливье». Классический рецепт этого блюда, предложенный мсье Оливье, включал в себя не только картофель, соус и огурцы, но и такие экзотические составляющие, как которых в одну порцию требовалось положить не менее трех штук. Также обязательным ингредиентом того салата были жаренные рябчики, оливки, соя кабуль, каперсы и ланспик — прозрачный бульон, который хорошо желируется.

Приготовление

Как видите, такой салат просто не мог быть «народным» — ведь о части его составляющих и сейчас известно немногим. Зато именно в таком виде он стал знаменитым на весь мир. Ну а всенародную любовь завоевал уже совсем другой салат «Оливье». Состав его вы наверняка знаете. Используемые продукты легко можно найти в каждом холодильнике.

Итак, что же в него обязательно входит:

• картофель отварной;
• морковь отварная;
• колбаса «Докторская» или отварное мясо;
• зеленый горошек консервированный;
• маринованные либо ;
• отварные яйца;
• майонез.

Некоторые люди также добавляют к этому перечню свежее яблоко, репчатый лук или порей, а также свежие огурцы вместо соленых, что тоже уже считается вариацией рецепта. А для сторонников вегетарианской диеты этот салат существует в безмясном формате — и нисколько не теряет во вкусе.

А знаете ли вы, каким был самый большой салат «Оливье»? Состав его мы сейчас вам расскажем. Салат включал в себя целых 220 килограммов картофеля, 170 килограммов огурцов, полтонны колбасы и 5000 яиц. Его приготовили оренбургские повары в канун 2013 года. И с тех пор этот рекорд никем не побит.

Бесспорно, оливье — салат №1 бывшего СССР и всех оставшихся после СССР государств! Кто-то поспорит? Салат сочетает в себе все свойства необходимые и полезные человеку: сытный, вкусный, традиционный, праздничный, и превосходно выполняет главную функцию — закуска!

Своим названием салат обязан шеф-повару Люсьену Оливьe, хозяину знаменитого десятки лет назад ресторану парижской кухни «Эрмитаж». Легендарный маэстро кулинарии делал свой салат из рябчиков, раковых шеек и другой экзотики.

Изменения в стране и в сознании граждан в отношении рябчиков «ешь ананасы и рябчиков жуй, день твой последний приходит, буржуй», поставили рябчиков вне «сознания». В салате появились курица или колбаса, морковь, соленые огурцы. Но рецепт оливье от этого не стал менее популярным, скорее наоборот — обрел вторую жизнь.

И хотя от начального рецепта почти ничего не осталось, салат оливье сохранил название и обрел популярность. Впрочем, есть мнения, что салат многолик.

За границей, почти везде в ресторанах можно попробовать похожий рецепт, который называют «русским салатом».

У нас считают, что пицца готовится просто — тесто и все, что есть в холодильнике. У европейцев считается, что русский салат — оливье, это все, что есть в холодильнике надо накрошить и залить толстым слоем майонеза. В чем-то они правы. Хотя нет! Для нас салат это святое, почти как дом родной.

Докторская колбаса

Классический салат оливье с мясом — еще один символ Нового года, который нам привычно видеть на праздничном столе. Но мало кто знает, что автор этого блюда — французский повар Люсьен Оливье, открывший в середине XIX века в Москве ресторан «Эрмитаж». Его фирменная закуска оливье из мяса куропаток и рябчиков, с языком молодого теленка, раковыми шейками и прослойкой желе из бульона собирала в ресторане гурманов со всей столицы. Мясное лукошко заполнялось отварным картофелем, яйцами, корнишонами, каперсами, оливками и заливалось вкуснейшим майонезом, сделанным по уникальному авторскому рецепту. Многие пытались узнать настоящий французский рецепт классического салата оливье, но Люсьен держал свои хитрости в секрете. Со временем русские повара адаптировали заморскую закуску под нашу действительность, а в советские времена появился рецепт оливье с вареной колбасой, который мгновенно прижился и стал популярным. Интересно, что современный оливье потерял свои французские корни и за рубежом известен как «русский салат».

Как готовить классический салат оливье

В прошлом салат оливье ассоциировался с достатком, поэтому хозяйки обязательно готовили эту закуску к новогоднему столу. Пошаговый рецепт классического оливье выглядит очень просто. Сначала отваривают в кожуре картофель и варят вкрутую яйца, а когда продукты остынут, очищают их и режут кубиками. Соленые огурцы с отрезанными хвостиками нарезают брусочками, отварное мясо (говядину, курицу, индейку) измельчают, из банки горошка сливают жидкость, репчатый лук мелко шинкуют. Все ингредиенты смешивают в салатнике и заправляют майонезом. Несмотря на то что классический оливье готовят именно с мясом, как это было в изначальном рецепте французского кулинара, докторскую колбасу также можно считать вариантом классики.

Количество продуктов рассчитывается исходя из количества едоков и вкусовых пристрастий. Одни любят больше мяса, другие не кладут яйца, а кто-то добавляет в два раза больше картофеля. В состав классического салата оливье входят 400 г мяса или колбасы, 5 картофелин среднего размера, 5 яиц, 4 соленых огурца, банка зеленого горошка, 2 средние луковицы и 200 мл майонеза. Классический расчет картофеля и яиц прост — их должно быть ровно столько, сколько гостей за столом. В салат также можно положить отварную морковь, укроп и зеленый лук.

Новый взгляд на традиционный оливье

Интересно, что всем известные салаты «Зимний», «Мясной» и «Столичный» являются вариациями . Однако классический оливье можно превратить в настоящий деликатес, если заменить мясо креветками или рыбой, например семгой. Это вполне допустимо, к тому же Люсьен Оливье также использовал морепродукты. В некоторых рецептах оливье встречаются яблоки, апельсины, гранаты, маринованные или жареные грибы, авокадо, руккола, листья салата, любая вкусная копченая рыба, красная икра, свекла и даже сырая капуста, которую добавляют в оливье в некоторых районах Украины. Итальянцы готовят «русский салат» со стручковой фасолью, немцы — с копченой колбасой, американцы — с тунцом и консервированной кукурузой, испанцы — с крабовыми палочками и спаржей. В Болгарии в оливье добавляют ветчину или салями, в Иране используют мясной салат как наполнитель для сэндвичей, а греки, сербы и поляки вообще готовят эту закуску без мяса.

Несколько секретов приготовления оливье

Трудно нарезать мясо красиво, но чтобы салат выглядел более эстетично, сначала разделайте мясо вдоль волокон и только потом порубите его поперек. Не переварите картофель, иначе вместо кубиков получится картофельное пюре. Оно, конечно, не испортит вкус салата, но эстетика пострадает. Кстати, картофеля и моркови должно быть больше других компонентов салата. Очень красиво в оливье выглядят деревенские яйца с яркими желтками и половинки перепелиных яиц.

Старайтесь не брать крупные соленые огурцы, иначе в салате окажутся семена, а с жестких огурцов лучше снять кожицу, чтобы оливье получился нежным и приятным на вкус. Нарезанные огурцы выложите в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя влага. Вместо соленых огурцов можно брать маринованные или свежие огурцы, которые нередко смешивают вместе. Пикантный соленый вкус закуске придают и маринованные патиссоны. В общем, экспериментируйте!

При использовании свежего репчатого лука обдайте его кипятком после измельчения, чтобы ушла горечь, иначе салат будет иметь резкий вкус. Майонез можно приготовить самим, добавив для аромата пряности — это не только вкусно, но и полезно. Если вы сидите на диете, замените колбасу телятиной или куриной грудкой, а майонез — нежирной сметаной или йогуртом.

Для нестандартного нарежьте ингредиенты не кубиками, а соломкой — будет очень необычно. И самое главное — заправлять салат майонезом следует непосредственно перед подачей на стол, иначе он потеряет свою свежесть. В заправку можно положить немного хрена и горчицы. Украшают оливье зеленью, зеленым горошком, фигурными ломтиками мяса и овощей, красиво порезанными яйцами.

Рецепт: не совсем классический оливье с мясом

Нарезаем тонкими ломтиками 300 г отварного телячьего языка, смешиваем с 3 отварными картофелинами и 3 вареными яйцами, порезанными кубиками. Добавляем тонкие полукольца 2 луковиц, мелко порезанный красный болгарский перец, любую зелень и смешиваем с соусом.

Соус готовим так: 2 яйца взбиваем с 2 ч. л. соли без горки, добавляем 2 ст. л. молока и снова взбиваем. Далее вливаем 2 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. сахара, хорошо размешиваем и заправляем салат.

Оливье готовится из простых, доступных и недорогих продуктов. Поэтому можете смело подавать на новогодний стол оливье, а чтобы салат казался более праздничным, разнообразьте его интересными ингредиентами. Ваша семья и гости оценят этот вкусное, аппетитное и красивое блюдо, ведь оливье никогда не надоедает!

Рецепты салатов оливье давно полюбились большому количеству людей, без этого угощения невозможно даже представить какой-либо праздник. Но сколько бы хозяюшки не меняли состав оливье и не добавляли изысканные ингредиенты, все равно с традиционной рецептурой эти новшества даже сравниваться не могут.

С отварным языком также существуют , и рецептура приготовления оливье.

В таком виде это блюдо принято было подавать еще в советское время. Колбаса – доступный в СССР продукт, стала неотъемлемой частью этого удивительного салата.

Что входит в салат оливье:

• 250 гр. колбасы варенной;
• 300 гр. горошка консервированного;
• 4 яйца;
• 2 морковки;
• 3 картофелины;
• 3 соленых огурца;
• 100 гр. майонеза;
• 1/4 ч. л. соли.

Оливье – как готовить:

1. Колбасу нарезать на кубики.
2. Баночку с горошком открыть и слить всю жидкость.
3. Морковь с картофелем помыть от пыли и грязи, отварить. Готовые корнеплоды остудить, очистить от кожуры и нарезать кусочками.
4. Огурчики измельчить в размер с остальными компонентами.
5. Объединить все компоненты, заправить майонезом и перемешать.

Оливье – традиционный рецепт

Отварная говядина и оливки – это те компоненты, благодаря которым представляется возможность приготовить просто восхитительное блюдо. Вкус такого оливье немного необычный, в сравнении с привычным, советским вариантом, но действительно особенный, невероятно нежный и утонченный.

Что нужно в салат оливье:

• 300 гр. говядины;
• 3 картофелины;
• 2 квашеных огурца;
• 1 морковка;
• 4 яйца;
• 50 гр. оливок без косточек;
• 100 гр. майонеза;
• 150 гр. сметаны;
• 50 гр. луковой зелени;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перчика.

Этапы готовки:

1. Помыть и отварить говяжью вырезку в подсоленной воде со специями. Затем мясо остудить и нарезать кубиками.
2. Помыть и отварить корнеплоды, после чего остудить и очистить. Измельчить.
3. Яйца отварить и затем остудить, очистить от скорлупы, измельчить яйцерезкой.
4. Оливки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Огурчики нарезать на кусочки. Если кожура толстая, то ее нужно срезать.
6. Зелень следует хорошо промыть и просушить. Только затем мелко порубить.
7. Остается лишь все продукты выложить в праздничное блюдо, посолить, поперчить, добавить и сметану, и майонез, перемешать.
8. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.

Совет: сколько стоит салат оливье в холодильнике? Если вы приготовили большое количество закуски, то не нужно ее заправлять сразу, поскольку блюдо с майонезом имеет маленький срок хранения.

Способ приготовления оливье

Необычное сочетание продуктов, создающее пикантный вкус. Такая закуска обязательно придется по вкусу всем присутствующим за столом.

Что входит в состав салата оливье:

• 3 картофелины;
• 300 гр. куриного филе;
• 2 маринованных огурца;
• 1 яблоко;
• 4 яйца;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перчика;
• 150 гр. майонеза.

Салат оливье пошагово:

1. Картофельные клубни помыть, отварить, остудить и конечно же очистить. Нарезать кубиками.
2. Филе промыть, обрезать пленки и жир. Отварить мясо в подсоленной воде, остудить, затем измельчить.
3. Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Огурцы нарезать кусочками в размер с остальными компонентами.
5. Яблочко помыть, очистить от кожицы, разрезать и удалить серединку. Плод нарезать.
6. Все компоненты объединить, добавить майонез и перемешать. Добавит по вкусу соль и перец.

Совет: если вы не знаете сколько варить морковь для салата оливье, то в зависимости от размера корнеплода время приготовления после закипания может занимать от 15 минут и более.

Салат оливье традиционный с куриным мясом

Намного нежнее и легче для усвоения оливье получается, если основным компонентом станет отварное куриное мясо. Вкусовых качеств при этом салат не теряет, зато приобретает некую особенность и изысканность.

Что нужно на салат оливье:

• 3 картофелины;
• 4 яйца;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2 маринованных огурца;
• 300 гр. куриного филе;
• 300 гр. консервированного горошка;
• 100 гр. майонеза;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перчика;
• 25 гр. зелени.

Салат оливье пошаговый рецепт:

1. Морковь и картофель помыть от загрязнений, отварить и остудить. Затем корнеплоды очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой, остудить. Затем очистить от скорлупы и нарубить.
3. Луковицу избавить от шелухи, нашинковать.
4. Мясо курицы помыть, обрезать пленки и отварить в совсем чуть-чуть подсоленной воде, остудить. После филе нужно нарезать в размер с остальными ингредиентами.
5. Горошек извлечь ложкой из баночки и ненадолго поместить на полотенце из бумаги, чтобы из него ушла лишняя жидкость.
6. Зелень промыть, нарубить.
7. Все компоненты объединить, заправить майонезом и перемешать. По вкусу добавить специи и соль.
8. Перед подачей посыпать закуску рубленной зеленью.

Салат оливье традиционный со свежими огурцами

Ну что может быть более привлекательным, чем оливье со свежими, хрустящими огурцами? Именно этот компонент дарит удивительную летнюю солнечную атмосферу даже в самые лютые холода. Да и вкус блюда с добавлением овощей становится более утонченным.

Потребуются:

• 2 свежих огурца;
• 2 морковки;
• 4 картофелины;
• 200 гр. консервированного горошка;
• 4 яйца;
• 300 гр. свинины;
• 70 гр. луковой зелени;
• 1/4 ч. л. соли;
• 150 гр. майонеза.

Этапы готовки:

1. Огурцы помыть и измельчить на кубики. Если кожура горчит, то ее лучше срезать.
2. Морковь и картофель помыть, отварить, затем остудить. Потом корнеплоды очистить от «мундиров» и нарезать кусочками.
3. Горошек высыпать из банки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Яйца отварить до твердого желтка и остудить. Затем очистить от скорлупы и нарубить.
5. Свиную вырезку помыть, обрезать жир и пленки, отварить в воде с добавлением соли и специй.
6. Готовое мясо остудить, нарезать в размер с остальными компонентами.
7. Зелень лука промыть и нарубить.
8. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и перемешать.
9. Перед подачей украсить закуску рубленной зеленью лука.

Салат оливье – это превосходное, изумительное и незаменимое блюдо. Но именно традиционная рецептура закуски является самой востребованной. Сколько бы хозяюшки не изощрялись, какие бы новшества не придумывали, все равно именно без традиционного варианта невозможно представить ни одно застолье.

Сегодня Оливье готовят на все праздники и для разнообразия домашнего меню. Но салат Оливье можно готовить не только по обычному рецепту. Существуют другие варианты этого блюда.

Классический рецепт салата Оливье с колбасой

Сначала рассмотрим классический рецепт, который готовится с добавлением соленых огурцов и зеленого горошка.

Необходимые ингредиенты:

• 5 яиц;
• 5 соленых огурцов;
• 2 моркови средние;
• майонез и соль;
• 5-6 небольших картофелин;
• 150 гр.горошка консервированного;
• 350 гр. колбасы.

Приготовление:

1. Картошку с кожурой и морковь сварите. В отдельной посуде сварите яйца.
2. Готовые овощи и яйца нарежьте кубиком. Аналогично нарежьте колбасу.
3. Ингредиенты и горошек смешайте в миске с майонезом.

Классический рецепт салата Оливье с соленым огурцом не только вкусный, но и полезный, ведь в его составе присутствуют вареные овощи.

Рецепт майонеза для Оливье

Майонез для салата можно использовать покупной. Но вкус салата и состав будет лучше, если заправить домашним майонезом, который готовится быстро и не требует усилий.

Ингредиенты:

• 400 г. масла растительного или оливкового;
• 2 яйца;
• уксус;
• прованские травы;
• горчица в виде пасты.

Хорошо взбейте яйца и влейте к ним масло. Перемешивайте ингредиенты, пока не получится масса белого цвета. Затем добавьте уксус, травы и горчицу.

Вкусный соус для заправки Оливье готов! Его можно использовать и для других салатов, которые вы любите готовить для своей семьи и гостей.

Рецепт салата Оливье с тунцом

Обычно готовят салат Оливье с колбасой. Но рецепт можно изменить и заменить колбасу тунцом. Салатик получится необычным и подходит для тех, кто хочет разнообразить обычный Оливье.

Ингредиенты для салата:

• 2 моркови;
• 110 гр. оливок без косточек;
• 3 картофелины;
• 200 гр. тунца;
• майонез;
• 4 яйца;
• 60 гр. красного консервированного перца;
• 100 гр. горошка консервированного.

Приготовление:

1. Морковь, картошку и яйца отварите и остудите. Все ингредиенты очистите и мелко порежьте кубиками.
2. С тунца слейте масло и добавьте к остальным ингредиентам, добавьте горошек и нарезанные оливки. Заправьте салат майонезом и посолите.
3. Готовый салат выложите на блюдо, украсьте консервированным перцем и яйцом.

Рецепт салата Оливье со свежими огурцами

Если заменить соленые огурцы свежими, салат приобретает другой вкус и аромат. Попробуйте приготовить салат Оливье с огурцом, рецепт которого написан ниже.

Ингредиенты:

• 3 свежих огурца;
• майонез;
• 300 гр. колбасы;
• 5 средних картофелин;
• морковь;
• зелень свежая;
• 6 яиц;
• 300 гр. горошка консервированного.

Ингредиенты:

• язык телячий;
• 2 перепела или рябчика;
• 250 гр. свежих листьев салата;
• 150 гр. икры черной;
• 200 гр. консервированных крабов;
• 2 огурца соленых и 2 свежих;
• оливки;
• 150 гр. каперсов;
• половинка луковицы;
• половина стакана растительного масла;
• ягоды можжевельника.

Соус для заправки:

• 2 ст. масла оливкового;
• 2 желтка;
• уксус белый винный;
• дижонская горчица.

Приготовление:

1. Язык варите около 3 часов. За полчаса до готовности в кастрюлю положите кусок лука, лавровый лист и несколько ягод можжевельника, посолите бульон.
2. Переложите готовый язык в холодную воду и снимите кожицу, снова положите в бульон и выключите как закипит.
3. Приготовьте соус для заправки. Взбейте желтки с маслом в густую массу, добавьте несколько капель дижонской горчицы и уксус.
4. На масле растительном обжарьте перепелов или рябчиков, налейте в сковороду стакан воды, добавьте пряности (душистый перец, лист лавровый и черный перец) и тушите под крышкой 30 минут. Когда готовая птица остынет, отделите мясо от костей.
5. Нарежьте мясо птицы, крабов, каперсы и очищенные от кожуры огурцы. Перемешайте ингредиенты и заправьте соусом.
6. Листья салата промойте, часть положите на блюдо. Выложите сверху салат и остальную часть листьев. По краям уложите оливки и нарезанные четвертинками сваренные яйца. На каждый кусочек капните соус и положите немного икры.

Если вы не нашли рябчиков или перепелов, подойдет мясо индейки, кролика или курицы. Яйца можно заменить перепелиными.

Рецепт салата Оливье с курицей

Все привыкли готовить салат с вареной колбасой, но если вместо нее добавить свежее вареное мясо, вкус Оливье получается необычным. Описанный ниже рецепт зимнего салата Оливье с курицей украсит праздник и придется по вкусу гостям.

Ингредиенты:

• 6 картофелин;
• 500 г. грудки куриной;
• 2 моркови;
• 6 яиц;
• майонез;
• зелень;
• головка лука;
• 2 огурца;
• стакан горошка.

Приготовление:

1. Отдельно сварите морковь, яйца и картошку, нарежьте кубиками.
2. Вымойте мясо курицы и нарежьте небольшими кубиками, посолите, добавьте специи, например, карри, паприку, чеснок, итальянские или прованские травы.
3. Обжарьте мясо на сковороде и переложите в мисочку. Разморозьте горошек, тонко нашинкуйте лук и зелень, нарежьте кубками огурец.
4. Все ингредиенты перемешайте и заправите майонезом или соусом из сметаны с горчицей.

Русский салат, салат Оливье. Называйте это как хотите, но сделайте это!

Августовская жара, последние недели беременности, последние видеоролики, записанные для нашего нового виртуального кулинарного класса, часы, лениво проведенные перед фанатом. Ешьте арбуз прямо из холодильника каждый день и несколько кусочков дыни, чтобы закрыть почти каждый ужин. Закрытые ставни, ужин с семьей вне дома в поисках свежего воздуха, помидоры, только что собранные в огороде моей мамы, персики с рынка.Не знаю, как это случилось, но уже август.

В ближайшие месяцы ребенок перевернет нашу жизнь с ног на голову, но мы будем стараться возвращаться сюда и в социальные сети время от времени, так как мы работали над некоторыми новыми вкусными рецептами, и нам не терпится поделитесь ими с вами.

Я начинаю сегодня с сообщения, которое короче обычного, но содержит один из моих любимых летних гарниров — русский салат.

Происхождение этого салата до сих пор неизвестно: есть те, кто хочет, чтобы он был франко-русским, и датируют его наполеоновскими временами, и те, кто придерживается бельгийско-русского происхождения, говоря, что он был создан шеф-поваром Люсьеном Оливье. , которому принадлежит другое название — салат Оливье.Есть те, кто воспитывает вездесущую Катерину Медичи, и те, кто вместо этого относят ее происхождение к Пьемонту девятнадцатого века.

Для меня любовь к правильно приготовленному русскому салату зародилась в летние дни моего детства, в тусклом свете бабушкиной кухни, в обеденный перерыв.

В те годы его часто делала бабушка. Она бы красиво оформила его на керамическую тарелку и украсила бы сваренными вкрутую яйцами. Она вынимала его из холодильника как раз к обеду, чтобы он был еще холодным.Всем он нравился, так как он помогал сдерживать жару тех летних дней.

И Пеллегрино Артузи, и Ада Бони представляют в своих книгах рецепт русского салата — Артузи включает также свеклу, каперсы и анчоусы, а Ада Бони предлагает подавать его с отварной рыбой или курицей.

Но самая увлекательная история про «Русский салат» принадлежит Анне дель Конте.

В первой главе своих мемуаров о еде, Ризотто с крапивой , она рассказывает о своей семье.Раньше они жили в красивой квартире на втором этаже красивого дома середины девятнадцатого века на Виа дель Джезу, тихой жилой улице с элегантными семейными домами. Однажды мама Анны была на обеде, и ей понадобился еще немного русского салата из Zanocco , гастронома на Виа Монте-Наполеоне.

В довоенные годы в Италии его часто подавали на шикарные обеды и ужины. Мама готовила восхитительный русский салат: ко всем приготовленным овощам она добавляла простые ингредиенты, такие как сваренные вкрутую яйца или филе анчоусов, или роскошные кусочки лобстера, в зависимости от важности еды.

Сегодня русский салат вышел из моды. Может быть, это из-за присутствия майонеза, может быть, потому, что мы связываем это с прошлым. Однако для меня это остается блюдом, связанным с заветными воспоминаниями, тем, что мне до сих пор нравится готовить и есть, и которое время от времени появляется на моем столе летом. Я делаю его из сезонных овощей, приготовленных al dente , с хорошим майонезом, небольшим количеством греческого йогурта и горсткой свежей зелени, чтобы облегчить его вкус.

Летний русский салат

Я разработал этот рецепт в сотрудничестве с Betty Bossi , используя их Sauce maker .Это эффективное и умное устройство для приготовления майонезных и масляных соусов. Жир по вашему выбору, оливковое масло или топленое масло, понемногу капает прямо на венчики, пока вы вручную их поворачиваете, регулируя скорость в зависимости от вашего опыта. За несколько минут мне удалось с нуля приготовить густой лимонный майонез, не проливая везде масла. В следующий раз я хочу приготовить голландский соус, который раньше доставлял мне трудности.

Если вы не хотите использовать сырые яйца, для приготовления майонеза можно использовать пастеризованные желтки: подойдет 20 граммов.Прочтите также старую запись из архива блога , где я поделился с уловками Джулии Чайлд по приготовлению идеального майонеза : помните, что температура яиц и всех других ингредиентов имеет решающее значение.

Приготовив майонез, я добавила несколько ложек греческого йогурта, чтобы сделать его светлее и придать слегка терпкий вкус, усиленный столовой ложкой нарезанных маринованных корнишонов. Затем, чтобы сделать его более насыщенным, я покрошила два сваренных вкрутую яйца вместе с вареными овощами — картофелем, морковью, кабачками, зеленой фасолью и замороженным горошком.Свежие травы, такие как базилик и тимьян, также добавили приятную травяную нотку.

Теперь дело за вами. Вы можете подавать этот русский салат в качестве гарнира — он идеально подходит к жареной или вареной рыбе или к белому мясу — или в качестве основного блюда, подавая вместе с летним салатом из помидоров, сбрызнутым вашим лучшим оливковым маслом первого холодного отжима и посыпанным много базилика.

Русский салат

Я делаю русский салат из летних сезонных овощей, приготовленных al dente, с хорошим майонезом, небольшим количеством греческого йогурта и горсткой свежей зелени, чтобы облегчить его вкус.

Ингредиенты для приготовления йогуртового майонеза

• 1 желток при комнатной температуре
• 100 мл (1/2 стакана) растительного масла
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль
• черный перец
• 2 столовые ложки Греческий йогурт

Ингредиенты для приготовления русского салата

• 2 средних картофеля
• 2 средних моркови
• 2 средних кабачка
• 150 г (5.3 унции) зеленой фасоли
• 100 г (3/4 стакана) замороженного горошка
• 3 сваренных вкрутую яйца
• несколько свежих листьев базилика
• несколько веточек свежего тимьяна
• 1 столовая ложка маринованных корнишонов

• Сделайте майонез. Желток взбить с горчицей и лимонным соком, по капле поливая растительным маслом. Когда майонез загустеет и впитает все масло, приправьте солью и перцем и добавьте еще лимона по вкусу.

• Теперь добавьте греческий йогурт, тщательно перемешайте и отложите.

• Теперь подготовьте все овощи, храня их по отдельности в разных мисках.

• Очистите картофель и нарежьте кубиками. То же самое проделайте с морковью и кабачками. Очистите стручковую фасоль, удалив концы, и тоже нарежьте кубиками.

• Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем солите и готовьте овощи порциями, один за другим. Слейте их шумовкой, соберите на дуршлаг и опустите в холодную воду, чтобы прекратить готовку.

• Готовя овощи по отдельности и нарезав их на одинаковый размер, вы сможете приготовить их идеально, избегая мягких овощей. Я готовил картофель и морковь 5 минут, стручковую фасоль 7, кабачки 3 минуты и замороженный горошек 4 минуты: точное время будет зависеть от размера ваших овощей и от вашего личного вкуса. Мне нравится, когда овощи прожариваются, но все же al dente.

• Когда все овощи приготовятся и остынут, соберите их в большую миску.Также добавьте нарезанные кубиками корнишоны.

• Два из трех сваренных вкрутую яиц размять вилкой до расслоения, затем добавить их к овощам. Вы можете отложить третье яйцо, чтобы украсить русский салат, или тоже покрошить его.

• Теперь добавьте базилик, разорвав листья руками, и листья тимьяна.

• Добавьте йогуртный майонез, тщательно и осторожно перемешайте и при необходимости приправьте солью и перцем.

• Храните русский салат в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.Его можно хранить в холодильнике, накрытым, день или два.

Как приготовить идеальные яйца вкрутую?

Я вырос с мантрой моей нонны: яйца нужно варить столько, сколько нужно, чтобы произнести молитву Апостольского вероучения . С другой стороны, моя мама просто забывала яйца там, в кастрюле с быстро кипящей водой, до тех пор, пока она внезапно не вспоминала о том, чтобы их убрать, в результате чего желток часто становился зеленоватым.

Я с глубоким почтением отношусь к яйцам и к простым методам приготовления, которые никогда не подводят . Некоторое время назад, когда я хочу приготовить идеальные яйца вкрутую, сначала я довожу их до комнатной температуры, если они должны быть в холодильнике, а затем складываю их в кастрюлю, чтобы они могли удобно расположиться одно рядом с другим. В конце концов я заливаю яйца водой.

Теперь ставлю кастрюлю на плиту и довожу до кипения. Когда вода закипит, я выключаю огонь, оставляю кастрюлю на конфорке, которая еще горячая, и накрываю ее крышкой.Установите таймер на 10 минут, если вы хотите идеально сваренные вкрутую яйца с твердым сваренным желтком. Если вы предпочитаете яйца всмятку, установите таймер на 5 или 6 минут. По истечении этого времени слейте воду из яиц, опустите их под холодную воду и очистите от кожуры. Они всегда безупречны.

Подавать этим летом русский салат с…

Вот меню для летнего вечера, которое можно приготовить заранее и подать в последний момент. Наряду с русским салатом приготовьте салат из нарезанных помидоров, заправьте его лучшим оливковым маслом первого холодного отжима, орегано и свежими листьями базилика.Накануне обжарьте фаршированную грудку индейки и нарежьте ее в последнюю минуту, нагревая только соки, оставшиеся на сковороде. Чтобы закрыть ужин, приготовьте на гриле несколько сезонных косточковых фруктов и сбрызните их ванильным и медовым сиропом с розмарином.

• Грудка индейки фаршированная . Когда я думаю о фаршированной грудкой индейки моей маме, это напоминает мне праздничные дни и длинные столы с семьей, собранной вместе для трапезы. Это сочное и вкусное мясо. Это заставляет меня тянуться за ломтиком хлеба, чтобы вытереть оставшийся на дне сковороды соус, сделанный из оливкового масла первого холодного отжима, белого вина, плавленого сыра и мясных соков.Короче говоря, для нас, у которых нет традиции запекать целую индейку, чтобы отпраздновать праздничный день, грудка индейки — самый удобный выбор: постное, дешевое и универсальное мясо.
• Косточковые фрукты гриль . Выбирайте спелые сезонные косточковые фрукты и стремитесь к сорту , так как они будут иметь разные цвета, текстуры и вкусы. Белые персики и нектарины, абрикосы, желтые и красные сливы… все они служат своей цели, причем желтые персики являются моим первым выбором, поскольку они полностью обугливаются через несколько минут на раскаленной сковороде, приобретая консистенцию джема. Подавайте жареные косточковые фрукты, сбрызнув медовым сиропом, приправленным розмарином и ванилью. Вы также можете добавить ложку вашего любимого мороженого или столовую ложку молочной рикотты, посыпанной корицей.

Ссылка любовь

Рецепт салата Оливье — Русский картофельный салат (видео)

Самый вкусный рецепт картофельного салата на свете! Салат Оливье — это легкий и вкусный русский картофельный салат с картофелем, морковью, яйцами, колбасой и горошком! Он заправлен сливочным майонезом и свежим укропом.Это основное русское блюдо можно подавать как гарнир или готовить самостоятельно. Вы найдете этот кремовый салат на любом торжественном мероприятии или празднике в Восточной Европе и России. Вы также можете найти этот рецепт в моей новой кулинарной книге Beyond Borscht , в которой представлены 75 восточноевропейских рецептов!

Смотри мое видео!

Обязательно посмотрите мой видеоурок с пошаговыми инструкциями! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Приготовление овощей и начинок

Этот русский картофельный салат полон вкусных ингредиентов и множества корнеплодов.Я люблю начинать с того, что сначала готовлю картофель, морковь и яйца вкрутую. Поместите картофель и морковь в большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте неочищенный картофель и морковь . Их нужно варить, пока они не станут мягкими на вилке. На морковь обычно уходит от 12 до 15 минут, а на картофель — до 25 минут, в зависимости от размера. Когда овощи закончатся, осторожно достаньте их из воды и дайте им остыть на противне. Когда они остынут, возьмите нож для очистки овощей и аккуратно удалите кожуру.

Яйца должны быть сварены вкрутую с твердым желтком для достижения наилучших результатов. Сначала доведите до кипения небольшую кастрюлю, наполненную подсоленной водой. Затем ложкой опустите яйца в воду. Варить яйца от 9 1/2 до 10 минут, затем слить горячую воду и наполнить кастрюлю льдом. Это остановит процесс приготовления и позволит яйцам быстрее остыть.

Нарезка ингредиентов

Картофельный салат «Оливье» лучше всего, когда все ингредиенты нарезаны кубиками одинакового размера. Таким образом, вы сможете насладиться сочетанием всех вкусов! Я рекомендую нарезать все размером с горошину для лучшего вида, вкуса и текстуры.Нарезать кубиками картофель, морковь, яйца и колбасу / ветчину и переложить в одну большую миску. Нарезать кубиками соленые огурцы, зеленый лук (или лук) и укроп.

Заправка салата

Когда все нарезано кубиками и готово к работе, пора заправлять этот русский картофельный салат. Большинство салатов в России заправляют майонезом, и этот не исключение! Мне нравится делать заправку светлее, добавляя половину майонеза и половину сметаны. Если вы хотите более насыщенный салат, замените сметану большим количеством майонеза! Добавьте майонез, сметану и свежий укроп и с помощью лопатки смешайте все вместе в однородную смесь.Приправить салат солью и по желанию черным перцем по вкусу.

В оригинальном рецепте, изобретенном в 1800-х годах, также была икра! Попробуйте сделать этот салат особенным, добавив сверху ложку икры лосося!

Инструкции по приготовлению

Если вам сразу же понравился этот картофельный салат Оливье, смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте заправку и наслаждайтесь! Если вы хотите приготовить салат заранее, рекомендую хранить некоторые ингредиенты отдельно.Поместите картофель, морковь, яйца и колбасу / ветчину в одну миску. Во вторую миску добавьте соленые огурцы, зеленый лук или лук и укроп. Держите обе миски накрытыми и в холодильнике до готовности салата.

Еще рецепты!

Понравился этот вкусный русский рецепт? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других восточноевропейских рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Поделитесь этим на Pinterest!

Рецепт салата Оливье — русский картофельный салат (видео)

• Картофель Юкон от 4 до 5 средних размеров

• От 3 до 4 крупных морковок

• 5 крупных яиц, сваренных вкрутую

• 8-10 небольших солений

• 3 зеленых лука или 1 маленькая сладкая луковица, нарезанная кубиками

• небольшой пучок свежего укропа

• 1 чашка нарезанной кубиками копченой ветчины или колбасы

• 1/2 чашки оливок масляный майонез

• 1/2 стакана сметаны

• соль по вкусу, примерно 2 чайные ложки

• 1 стакан сладкого горошка, свежий или консервированный

• Поместите морковь и картофель в большую кастрюлю. подсоленная вода.Доведите воду до кипения и готовьте овощи, пока они не станут мягкими. На морковь уйдет примерно 15 минут, на картошку — до 25 минут. Осторожно достаньте овощи из горячей воды щипцами и поставьте на противень, чтобы они остыли, прежде чем снимать кожуру. После того, как морковь и картофель остынут, аккуратно очистите их от кожуры.

• Доведите до кипения отдельную небольшую кастрюлю с подсоленной водой, затем аккуратно добавьте яйца. Готовьте яйца от 9 1/2 до 10 минут, пока они не станут вкрутую.Желтки должны быть твердыми. Снимите яйца с огня, слейте кипяток и залейте яйца холодной водой со льдом, чтобы они быстро остыли. После охлаждения очистите яйца от кожуры.

• Все начинки должны быть размером с горошину: картофель, морковь, колбасы, яйца и соленые огурцы. Одинаковый размер важен для вкуса, текстуры и внешнего вида. Добавьте зеленый лук, свежий укроп, майонез и сметану и с помощью лопатки сложите все ингредиенты. Посолить по вкусу.

• Сделайте заблаговременные инструкции: готовя салат заранее, храните овощи, яйца и колбасу в отдельной емкости от солений, укропа и зеленого лука. Перемешивайте салат только тогда, когда он будет готов, чтобы насладиться максимальной свежестью. Салат будет дольше стоять отдельно.

Шоу Olivier Awards продолжается даже в британских театрах …

ЛОНДОН (AP) — Эндрю Скотт и Иэн Маккеллен были среди действующих победителей, поскольку британская премия Laurence Olivier Awards отметила лучших участников лондонской сцены горько-сладкой воскресной ночью — большинство из США.Театры К. остаются закрытыми из-за пандемии коронавируса.

Сценические занавески упали, когда в марте Великобритания была заблокирована, и вирус также сорвал запланированную весеннюю церемонию вручения ведущих британских наград в области театра, оперы и танцев. Вместо этого трофеи были вручены во время заранее записанного события, которое транслировалось онлайн и показывалось по британскому телевидению.

Звезда «Дряни» Скотт был назван лучшим актером в пьесе за свою роль самовлюбленного актера в пьесе Ноэля Кауарда «Настоящий смех».Шэрон Д. Кларк получила приз за лучшую женскую роль за роль американского матриарха в фильме Артура Миллера «Смерть коммивояжера». Марианна Эллиотт и Миранда Кромвель получили награду за режиссуру за тот же спектакль, в котором черные актеры играли центральные роли борющейся семьи Ломан.

Маккеллен выиграл особый Оливье — свой седьмой — для своего личного турне по Великобритании в честь 80-летия, организованного до пандемии в качестве сборщика средств для региональных театров. Хореограф Мэтью Борн выиграл рекордный девятый Оливье вместе со Стивеном Мирсом за его стремительную работу над «Мэри Поппинс».

Лучшим новым спектаклем был назван «Леопольдштадт» Тома Стоппарда, повествующий об истории и Холокосте через историю венской еврейской семьи. Лучший музыкальный трофей достался «Дорогому Эвану Хансену».

Постановка режиссера Джейми Ллойда «Сирано де Бержерак» с Джеймсом МакЭвоем в главной роли была названа лучшим возрождением пьесы, а постановка «Скрипач на крыше» под руководством Тревора Нанна получила приз за лучшее музыкальное возрождение.

Великобритания снял полную блокаду в июне, но остается под строгими ограничениями на социальное смешение, поскольку пытается обуздать новую волну коронавирусных инфекций.Несколько театров снова открылись для ограниченной, социально дистанцированной аудитории, но многие все еще закрыты и полагаются на чрезвычайное финансирование от правительства, чтобы остаться на плаву.

Организаторы Оливье говорят, что следующая церемония награждения, скорее всего, состоится не раньше 2022 года, потому что в этом году было поставлено очень мало работ.

Жена принца Чарльза, Камилла, герцогиня Корнуоллская, вручила лирику Дону Блэку специальную премию Оливье за ​​шестидесятилетнюю карьеру, которая включает тексты для мюзиклов Эндрю Ллойда Уэббера, таких как «Бульвар Сансет», «Звездный экспресс» и Джеймс Бонд. такие темы, как «Грозовой шар» и «Бриллианты навсегда».

Камилла, записавшая свое выступление в лондонском театре Palladium во вторник, сказала, что «прекрасные тексты Блэка стали частью нашей жизни».

Герцогиня призвала тех, кто работает в театре, «пожалуйста, оставайтесь стойкими — вы нам нужны, и мы скучали по вам».

Оливье Сибони — Лаборатория принятия решений

По мнению Сибони, великие менеджеры — это не чисто рациональные мыслители, которые избегают ловушек и ловушек когнитивных предубеждений. Он рассматривает эвристику как неизбежную часть мышления и принятия решений, а это означает, что важно знать об этих влияниях и развивать инструменты, позволяющие уменьшить их влияние.В статье с Филипом Мейснером и Торстеном Вульфом он говорит, что « хороших менеджеров — даже великих — могут сделать очень плохой выбор. Некоторые из них возникают из-за неудач или неудачного выбора времени, но многочисленные исследования показывают, что многие из них вызваны когнитивными и поведенческими предубеждениями. Несмотря на то, что методы «сглаживания» принятия решений действительно существуют, руководителям, чьи собственные предубеждения могут быть частью проблемы, часто трудно понять, когда им стоит применять », ³ , поэтому они обеспечивают простую проверку: Списочный подход, помогающий менеджерам увидеть, когда процесс принятия решений был неоптимальным.

В глазах Сибони никто не застрахован — « мы недостаточно эффективно передали мысль о том, что, как бы вы ни были осведомлены о предубеждениях, вы не обязательно будете застрахованы. Вы должны рассматривать себя как архитектора процесса принятия решений, а не как великого человека, принимающего решения, которому помогает знание своих предубеждений. ” ⁹

Отчасти проблема, по мнению Сибони, заключается в том, что люди склонны защищаться, если им говорят, что у них есть предубеждения, даже если они являются лишь частью нашей жизни и когнитивных процессов.При консультировании его подход вместо этого состоит в том, чтобы сказать: « Давайте поговорим о том, что работает, а что не работает в вашем процессе стратегического планирования». Мы не говорим о предвзятости, потому что никто не хочет, чтобы ему говорили, что он предвзят. ; это слово с ужасным негативным подтекстом. ” ⁹

Вот почему компания Sibony работала над созданием концепции стилей принятия решений, чтобы помочь описать разные типы мыслителей. В интервью он сказал, что « пытается создать язык, который поможет людям увидеть, как лучше принимать решения.Есть надежда, что это сделает людей более осознанными в отношении своего стиля, а также позволит вести дискуссии. Если мы с вами сидим за одним столом, вместо того, чтобы говорить вам, что вы сошли с ума, я могу сказать вам: «Мы знаем, что вы провидец, верно? Итак, вы бы так смотрели на вещи. Что ж, у меня другой стиль, так что вот как я могу об этом думать ». Немного похоже на индикатор типа Майерс-Бриггс. ” ⁹

Sibony считает, что выявление ошибок, которые совершают менеджеры, полезно не только для менеджеров, но и для студентов, изучающих бизнес, поскольку они также понимают, что никто не может идеально принимать решения.Сибони говорит, что его ученики говорят: « Ах, наконец-то кто-то, кто говорит о мире так, как он есть. Кто-то, кто говорит об организациях, в которых мы жили, что мы испытали, и о том, как на самом деле принимаются решения в этих организациях, а не о теоретической перспективе экономистов или о чем-то оторванном от реальности. » ¹⁰ Обычно он говорит:« , у нас есть полная разница между людьми, которые, с одной стороны, думают о теории менеджмента, а с другой — практикующими специалистами », и он надеется восполнить этот пробел. ¹¹

Одна из проблем, которую Сибони определяет в своей книге « Cracked It », заключается в том, что мы часто формулируем решения о необходимости выбирать между двумя противоположными вариантами. Он утверждает, что «, формулируя ситуацию таким образом, упрощает задачу. Вместо длительной и сложной задачи по определению, структурированию и анализу проблемы, а затем по выработке и выбору среди потенциальных решений, мы просто сводим процесс решения проблемы к выбору между [двумя вещами] … Когда мы перестаем предполагать, что знаем, что происходит , и вместо этого ставят под сомнение достаточность информации, которой мы располагаем, и ищем больше, мы с большей вероятностью преодолеем наши предположения и по-другому увидим проблему, что позволит нам генерировать другие и потенциально лучшие решения. ” ²

Olivier Cadiot

Необыкновенное приключение
Кто такое экстраординарное приключение

Toute Le Monde говорит о погоде.

И Пьера, которого там нет!

Синий — это то, что вам больше всего подходит

ты Нет, джентльмен, ты не будешь моей девушки

TOUTE ЛЕ МОНДЕ (ошеломленно): Ой!

Почему у меня нет ваш
девочка?

Причина ты не нежный-
мужчина

А? Я не знал

[…] TOUTE (удивленно): Ой!

Другого желания нет чем служить вам

(во веки веков …) Ах! Это так красиво!

падающий, остановка, предотвращение, задержка
надеясь, мчится

Это невозможно в части.Это
невозможно

Я знаю , что ты там . Я люблю когда ты приходишь

Идет дождь. Это красиво.

а) Море / и бури

Когда это он приходить? […]

Кто? Мне? Это абсурд? —

Полностью. Ты придешь? — Нет

Он не знает, если у него нет причин отдавать

Он приходит также.Он больше не приходит.

я желаю, желаю расстаться …

я думаю в парке — думаю там. Я думаю в
парки — думаю там

Кто сюда идет

га! ты там!

Вы не приедет? Конечно!

запомнить / запомнить

Мои друзья друзья, мои другие друзья

любовь / меня любили

целиком, цельная, светлая, легкая

ты расстаешься, а? — часть!
мы спим — спим

Ты любишь его, я , а не ; мне не ; не мне

я есть немного, многовато
боль

Деталь, разъем

Я вижу Пьера — Я увидеть его там

Ваше голубое платье.Это твое синее платье. Платье твое, синее

Они столкнулись со своими Растущая любовь становится все труднее

совсем мало, довольно мало, слишком мало, слишком мало

бррр!

Затем иди ко мне

Мечта, \ мечта, \ Песня \ к этой ночи такая \ жестокая

Получает

сегодня вряд ли красивая
( посредственно приятно)

Приходите так поговорим

Также он идет А шанс, то идет дождь

Я видел все от балкон (с балкона)

Это ему , что Я плачу Теперь это , что Я плачу

Он поступил плохо в направлении вы

Любовь из ребенок; этот ребенок любим

Что делает и кто это делает? Я, часть?

He глупо согласился

здесь ( закрыть место ) и там ( дальнее место )

Вот! рядом со мной Там! далекое место

Если Я был вами, или из вас, или
который из вас

Разбей меня, я буду не говорю

Нравится мне / смотреть
для / немного ветчины?

Я пойду, ты пойдешь, пойдем

Удивительный чтобы увидеть этих парней, или как увидеть этих парней

(Она) спит, (мы) спим

Теплеет, влажно, становится жарко, ясно

Ночь, день, ветрено

Я делаю то, что нравится мне
Я делаю то, что мне нравится
Нет, а это кто к ней забрал

намного меньше, намного больше, слишком мало

Вы смотрите на меня, смотрите близко, смотреть в сторону

это становится мрачным, становится хорошо
Он смотрит на меня и говорит с мне .Не смотрит на меня ; не разговаривает с я . Посмотри на меня ! поговорите с мне !

Это ночь / это ночное чудоиспользование

Куда ты? К Париж. Как дела? Быстро.

Он очень ходит быстро, замечательно быстро.

Придешь? —Ага. Вы не пришли? — Конечно

Прихожу из там внизу он уходит из здесь

или оставайтесь там, приходит туда, проходит там

То он не написал? Почему
[ не он пишет?

(Читал ли он?), после «без» (без остановки)

Что может пойти дождь
Само собой
Само собой
Само собой
Плач мокрый

(хотеть, желать, терпеть)

Разрушительная буря

пьяный, пьяный; нервный, нервозный; глупый, глупый (е)

Кто уходит и приходит: настоящий период
Кто ходил и приходил: прошлый период
Он не идет по: будущий период

Мы больше не пойдем в д’вудс

продолжается для церемонии вручения премии Olivier Awards, даже несмотря на то, что британские театры закрыты.

Эндрю Скотт и Иэн Маккеллен были среди действующих победителей, поскольку британская премия Laurence Olivier Awards отметила лучших представителей лондонской сцены в горько-сладком воскресном вечере моды — большинство из них.Театры К. остаются закрытыми из-за пандемии коронавируса.

Сценические занавески упали, когда в марте Великобритания была заблокирована, и вирус также сорвал запланированную весеннюю церемонию вручения ведущих британских наград в области театра, оперы и танцев. Вместо этого трофеи были вручены во время заранее записанного события, которое транслировалось онлайн и показывалось по британскому телевидению.

Звезда «Дряни» Скотт был назван лучшим актером в пьесе за свою роль самовлюбленного актера в пьесе Ноэля Кауарда «Настоящий смех».Шэрон Д. Кларк получила приз за лучшую женскую роль за роль американского матриарха в фильме Артура Миллера «Смерть коммивояжера». Марианна Эллиотт и Миранда Кромвель получили награду за режиссуру за тот же спектакль, в котором черные актеры играли центральные роли борющейся семьи Ломан.

Маккеллен выиграл особый Оливье — свой седьмой — для своего личного турне по Великобритании в честь 80-летия, организованного до пандемии в качестве сборщика средств для региональных театров. Хореограф Мэтью Борн выиграл рекордный девятый Оливье вместе со Стивеном Мирсом за его стремительную работу над «Мэри Поппинс».”

«Леопольдштадт» Тома Стоппарда, повествующий об истории и Холокосте через историю венской еврейской семьи, был назван лучшей новой пьесой. Лучший музыкальный трофей достался «Дорогому Эвану Хансену».

Постановка режиссера Джейми Ллойда «Сирано де Бержерак» с Джеймсом МакЭвоем в главной роли была названа лучшим возрождением пьесы, а постановка «Скрипач на крыше» под руководством Тревора Нанна получила приз за лучшее музыкальное возрождение.

Великобритания сняла полную изоляцию в июне, но по-прежнему находится под строгими ограничениями на социальное смешение, поскольку она пытается обуздать новую волну коронавирусных инфекций.Несколько театров снова открылись для ограниченной, социально дистанцированной аудитории, но многие все еще закрыты и полагаются на чрезвычайное финансирование от правительства, чтобы остаться на плаву.

Организаторы Оливье говорят, что следующая церемония награждения, скорее всего, состоится не раньше 2022 года, потому что в этом году было поставлено очень мало работ.

Жена принца Чарльза, Камилла, герцогиня Корнуоллская, вручила лирику Дону Блэку специальную премию Оливье за ​​шестидесятилетнюю карьеру, которая включает тексты для мюзиклов Эндрю Ллойда Уэббера, таких как «Бульвар Сансет» и «Звездный экспресс» и на темы Джеймса Бонда. в том числе «Грозовой шар» и «Бриллианты навсегда».

Камилла, записавшая свое выступление в лондонском театре Palladium во вторник, сказала, что «прекрасные тексты Блэка стали частью нашей жизни».

Герцогиня призвала тех, кто работает в театре, «пожалуйста, оставайтесь стойкими — вы нам нужны, и мы скучали по вам».

18-летний присоединится к Джеффу Безосу в космическом полете Blue Origin: NPR

18-летний Оливер Дэмен присоединится к основателю Blue Origin Джеффу Безосу и двум другим в поездке на край космоса на следующей неделе. Голубое происхождение скрыть подпись

Оливер Дэмен, 18 лет, присоединится к основателю Blue Origin Джеффу Безосу и двум другим в поездке на край космоса на следующей неделе.

New Shepard готовится к старту с предприятий компании в Ван Хорн, Техас , на 9 а.м. Восточный вторник. Blue Origin будет иметь покрытие на своем веб-сайте, начиная с 7:30 утра по восточному времени .

Через год после окончания средней школы Оливер Дэемен станет первым платным клиентом, совершившим полет на космическом корабле New Shepard.

Дэемен, 18 лет, получил годичный перерыв перед поступлением в колледж в Нидерландах. Теперь он войдет в историю как самый молодой человек, который полетел в космос после того, как первоначальный победитель аукциона на места в суборбитальном полете был вынужден отказаться от участия из-за конфликтов в расписании.

«Я очень рад отправиться в космос», — сказал Дэмен в видео, размещенном в Твиттере. «Я всю жизнь мечтал об этом».

В полете во вторник также будет участвовать 82-летняя Уолли Фанк, которая была старше Дэмэн, теперь еще в начале 1960-х годов, когда она впервые тренировалась на космонавта.

Если все пойдет по плану, Функ перепишет историю как самый старый человек, летавший в космос, а Дэемен установит новую отметку для самого молодого человека, достигшего космоса.

Согласно заявлению Blue Origin, в прошлом году Дэмен работал над получением лицензии частного пилота. Осенью он начнет занятия в Утрехтском университете, где будет изучать физику и управление инновациями.

Предстоящий запуск станет первым космическим полетом New Shepard с участием человека. В поездке Дэмен и Фанк присоединятся к основателю Amazon и Blue Origin Джеффу Безосу и его брату Марку Безосу.

Отец Дэемена — Джос Дэмен, основатель и генеральный директор голландской инвестиционной компании Somerset Capital Partners. По сообщению RTL Nieuws, старший Дэмен изначально обеспечил место для своего сына на втором рейсе Нью-Шепарда.

После неожиданного звонка о том, что во время поездки освободилось место, молодой Дэмен сейчас направляется в Техас, чтобы подготовиться к запуску во вторник, добавил сайт.

По данным Blue Origin, о победителе аукциона на четвертое место в New Shepard, который пожелал остаться неизвестным, было опубликовано немного информации.

Сметанный торт Черепаха — как приготовить торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Если у Вас в семье есть маленькие дети, то бисквитный торт Черепаха со сметаной, в домашних условиях, лучше всего выпекать всей семьей. Этот вкусный торт, как набор для творчества, вместе с детьми. Вы, будто, собираете панцирь одной из черепашек Ниндзя.  😉 Тут работа найдется для каждого, а результат — быстро съедается всей семьей. Как сделать торт — опишу рецепт пошагово.

Торт Черепаха — классический рецепт

Если в вашей семье есть маленькие дети, то вкусный бисквитный торт Черепаха со сметаной, в домашних условиях, лучше всего выпекать всей семьей. Этот простой сметанный торт, как набор для творчества, собирается вместе с детьми очень весело.

Prep Time 2 hrs

Cook Time 15 mins

Total Time 2 hrs 15 mins

Ингредиенты для бисквитного теста

• 4 шт яйца
• 1 стакан сахар В рецепте, стакан взят объемом 200 мл.
• 1,5 стакана мука
• 1 ч.л. сода
• 1 ст.л. какао

Для сметанного крема

• 300 гр сметана
• 1 ст сахар

Для глазури

• 50 гр шоколад
• 3 ст.л. молоко

Как испечь бисквитные коржи

• Сначала нужно испечь бисквитный “панцырь черепахи”. Поэтому, начинаем готовить тесто.

• Вбиваем в чашу яйца и взбиваем.

• Добавляем сахар.

• Уксусом гасим соду и добавляем к муке.

• Всыпаем все в чашу.

• Добавляем какао, перемешиваем и получаем красивое кофейное тесто, не особо густое.

• Разогреваем духовой шкаф. При подаче бисквита, в нем, должна быть высокая температура (200°С).

• На устеленный пергаментом лист десертной ложкой разливаем тесто. Формируем небольшие капли, оставляя чуть места для растекания. Выпекаем коржики около 15 минут.

Как сделать сметанный крем для Черепахи

• Крем для торта приготовить просто: сметану взбиваем вилкой с сахаром. Миксер лучше не брать, сметана может поплыть и дать воду.

Как собрать и украсить бисквитный торт Черепаха

• Готовые бисквитные лепешки перед сборкой торта нужно остудить и тогда формируем сам торт.

• Берем коржик, окунаем его в крем, устилаем дно блюда (крем не экономим). Затем, складываем слоями друг на друга, формируя своеобразную горку. Когда торт сделан, он напоминает панцирь черепашки, от чего, как Вы, наверняка, уже и сами поняли, и пошло название.

• «Черепаху» заливаем глазурью.

• Для этого шоколад растопить и слегка разбавить молоком.

• Час бисквит пусть стоит в тепле и пропитывается.

• Затем, прячем его в холодильник. Крем и глазурь слегка схватятся и торт не будет распадаться при нарезании.

Keyword Сметанник

Как всегда, свой пошаговый рецепт с фото хочу завершить видео-рецептом с ютуба. Автор видео — Елена Баженова — печет свою Черепаху без добавления какао в тесто, а еще, очень оригинально и просто украшает свой вкусный бисквитный торт со сметанным кремом. Если вас заинтересовало — смотрите подробности.

Желаю, чтобы ваши десерты всегда были не только вкусные, но и красивые.

Хорошего настроения вам и приятного аппетита!

Быстрый торт «Черепаха» со сметанным кремом рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Кефир 1 стакан

Куриное яйцо 3 штуки

Сода 1 чайная ложка

Сахар 1,5 стакана

Сливочное масло 100 г

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сметана 750 г

Ванильный сахар по вкусу

Какао-порошок ½ стакана

Торт Черепаха » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты:

плитка шоколада

1 столовая ложка какао порошка (по вкусу)

Приготовление торта Черепаха:

Для приготовления крема, сметану нужно предварительно отвесить. Для помадки, я топлю обычный шоколад. В данном случае я использую часть молочного шоколада, часть горького. Топим шоколад непосредственно перед тем, как поливать им торт.

Сметанный крем готов. Бисквитные лепёшечки тоже, начинаем складывать торт Черепаха. Для этого понадобится большая плоская тарелка для тортов. На низ выкладываем несколько лепёшек и сверху мажем на них крем. Последующие коржики будем полностью окунать в сметанный крем.

Вместе с нижним слоем лепёшечек, выкладываем из них же лапки и голову (в принципе этого можно не делать, это исключительно эстетическая часть торта). Если Вы выпекли бисквитные коржики двух цветов, то их нужно чередовать. Постепенно формируя торт, делаем горку в виде панциря Черепахи. Затем, для украшения обливаем панцырь растопленным, но слегка охлажденным шоколадом.

Сформированный торт Черепаха убрать в холодильник настояться, хотя бы на 4 часа. Торт получается очень вкусный. Мои дети от него в восторге. Приятного аппетита!!!

Торт черепаха рецепт с фото

Этот торт отличается оригинальностью, так как для него выпекаются не коржи, а небольшое бисквитное печенье, которое потом окунаются в крем и собираются горкой. Торт получается нежным, мягким с приятным вкусом сметанного крема, а завершает все это великолепие шоколадная глазурь, которой покрывается вся поверхность торта.

Многим торт «Черепаха» знаком с детства, ведь его рецепт был в записных кулинарных тетрадях практически каждой советской женщины. Мамы и бабушки регулярно баловали детей и внуков, а также гостей, этим замечательным десертом к чаю.

Совершенно такой же торт как у наших мам и бабушек приготовить довольно сложно, но попытаться стоит! Тем более что все ингредиенты для торта «Черепаха» просты и доступны, да и техника приготовления совсем несложная.

 Торт Черепаха

пошаговый фото рецепт

На подготовку составляющих торта и его сборку уйдет около 1,5 часа. А чтобы десерт хорошо пропитался, его нужно оставить в холодильнике минимум на четыре часа или на ночь.

Ингредиенты:

Бисквитная основа:

• 6 яиц,
• 2,5 стакана муки,
• 1,5 стакана сахара,
• 1 чайная ложка соды, гашеная уксусом;

Крем:

• 500-600 г сметаны жирности не менее 20%,
• 200 г сливочного масла,
• 1,5 стакана сахара;

Шоколадная глазурь:

• 100 гр. сливочного масла,
• 6 столовых ложек какао,
• 6 столовых ложек молока,
• 8 столовых ложек сахара.

Процесс приготовления:

Работа над тестом не займет много времени. В течение 2-3 минут взбивайте яйца с сахаром до образования пены.

Затем добавляем гашеную уксусом соду и муку. Замешиваем бисквитное тесто, по консистенции напоминающее сметану.

Теперь будем выпекать бисквитные печеньки, из которых потом соберем торт. На смазанный маслом или застеленный пергаментом противень выливаем чайной ложкой тесто в виде небольших лепешек. Между ними нужно оставлять расстояние, иначе они сольются в одну массу, так как тесто довольно жидкое. Печем печенье в разогретой до 180 градусов духовке по 5-7 минут.

Всего получится около 6-8 противней печений. Заготовки убираем в полотенце, чтобы не затвердели.

Пока печеньки пекутся, приготовим крем. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахаром.

Начинаем добавлять понемногу сметану, интенсивно мешая будущий крем.

Так добавляем всю сметану, крем в итоге получится гладкий, довольно густой. Убираем его на время в холодильник.

Когда все печенье готово, можно приступать к сборке торта. Обмакиваем каждую деталь в крем и накладываем друг на друга по кругу.

В итоге собираем торт горкой. Несколько бисквитиков оставьте для украшения торта, из них будет сделаны голова, лапы «Черепахи».

Остается приготовить шоколадную глазурь. Смешиваем сливочное масло с молоком, сахаром, какао и ставим на очень маленький огонь.

Постоянно помешиваем около 5 минут, пока глазурь не станет гладкой.

Смазываем весь торт горячей шоколадной помадкой.

Делаем из оставленного печенья голову и лапы, шоколадной глазурью – глазки и ротик.

Можно оставить торт «Черепаха» просто покрытым шоколадной глазурью, а можно посыпать тертыми орехами.

Торт черепаха | ХозОбоз

Особенность приготовления в том, что торт состоит не из сплошного коржа, а формируется из лепёшек, которые нужно выпекать в духовке. Лепёшки получаются коричневым цветом, благодаря добавлению какао. Это сделает его более реалистичным. Домашние торты всегда хороши тем, что вы сами знаете его точный состав и можете регулировать жирность крема. Ниже даётся описание того, как приготовить торт черепаха и фото.

Происхождение торта «Черепаха»

Кто впервые придумал выкладывать из бисквитных лепёшек торт, неизвестно. Возможно, это были итальянцы, где и был создан прототип торта. Некоторые считают, что берёт он своё начало во Франции. Ведь именно французы придумывали различные украшения тортов, а бисквит и глазурь мы называем по-французски.

Польза блюда

Черепаха торт обладает высокой калорийностью, поэтому увлекаться большими порциями не стоит. Для снижения жирности сметану в креме можно заменить натуральным обезжиренным йогуртом, а форму для выпечки смазывать рафинированным оливковым маслом. Полезным является какао, ведь в своём составе содержит витамины и микроэлементы. В 100 г готового продукта содержится 386 калорий (белки – 6 г, жиры – 23 г, углеводы – 36 г).

Ингредиенты

Для бисквитного теста

• мука – 1,5-2 стакана
• сахар – 1,5 стакана
• яйца – 6 штук
• какао – 2 столовые ложки
• разрыхлитель – 1 чайная ложка

Для крема

• сметана – 1,5-2 стакана
• сливочное масло – 200 г
• сахар – 1 стакан

Для украшения

• разноцветные драже
• шоколад – 100 г
• орехи

Приготовление торт черепаха с фото

1. Для начала приготовим бисквитное тесто. Муку просеем вместе с разрыхлителем и какао. Если вместо разрыхлителя вы используете соду, то её следует погасить уксусом и после добавить в тесто.

   Просейте муку, добавьте какао и разрыхлитель

2. Яичные белки отделим от желтков и поместим в разные миски. Отделяем очень аккуратно, чтоб тесто получилось правильным.

   Разделите яйца на белки и желтки

3. К желткам добавим половину требуемого сахара и разотрём до получения белой массы. Взбиваем блендером, пока желтки не увеличатся в объёме.

   Разотрите яичные желтки с половиной сахара

4. Теперь переходим к взбиванию белков. Для того чтоб правильно выполнить эту процедуру, нужно чтоб ёмкость, где будут взбиваться белки, была чистой и сухой, без пятен жира.
5. Начинаем взбивать на медленной скорости, постепенно увеличивая до максимальной, затем по струйке добавляем сахар. Взбиваем, пока белки не превратятся в пышную стойкую пену, и не будут выливаться из миски.

   Взбейте венчиком яичный белки до состояния пышной пены

6. Добавим к желткам половину взбитых белков и перемешаем аккуратными движениями снизу-вверх.

   Смешайте взбитые желтки с половиной взбитых белков

7. Затем всыпем просеянную муку и такими же движениями перемешаем. Удобнее всего эту процедуру выполнять одновременно двумя ложками.

   Добавьте в яичную смесь муку и какао, затем размешайте

8. Добавим оставшуюся часть белков и окончательно перемешаем тесто, поднимая каждый слой.

   Влейте оставшиеся белки и еще раз размешайте

9. Подготовим противень с пергаментной бумагой, можно его немного смазать маслом. Теперь выложим на него тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Выпекаем лепёшки по 10 минут при температуре 180 градусов.

   Подготовьте противень, застелите его бумагой и выложите тесто небольшими лепешками

10. Таким образом, делаем столько лепёшек, пока не закончится всё тесто.

    Вот так должны вылядеть готовые лепешки

11. Далее приготовим крем. Для этого в глубокой ёмкости начинаем взбивать размягчённое сливочное масло, затем постепенно добавляем сахар и в конце — сметану. Крем должен получиться пышным и лёгким. Сметану лучше всего использовать жирностью 20%.

    Приготовьте крем для торта «Черепаха» из сливочного масла, сметаны и сахара

12. Подготовим блюдо, на которое будем выкладывать торт. Берём по одной выпеченной лепёшке и, окуная в крем с обеих сторон, формируем горку. Это и будет основание торта-черепахи.

    Окуная в крем лепешки, выкладывайте их на тарелку — это и будет основой торта «Черепаха»

13. Обязательно оставим несколько лепёшек без крема для образования лап, хвоста и панциря черепахи. «Приклеим» все детали на свои места с помощью крема.

    Несколько лепешек, не окуная в крем, приклейте тем же самым кремом к основе черепахи для образования хвоста, лап и панциря, как это показано на фото

14. Переходим к самому интересному этапу – будем украшать торт. Возьмём тёмный шоколад и растопим его на водяной бане. При помощи кондитерского мешка нанесём различные узоры на поверхность торта.

    Растопите темный шоколад и нанените им узоры на торт, как это показано на фото

15. Далее украсим грецкими орехами и сформируем детали мордочки. Можете позвать на помощь детишек, они великие фантазёры и украсят торт на свой вкус.

    Следующим этапом разместите грецкие орехи на поверхности торта и сформируйте «мордочку»

16. Панцирь черепахи украсим разноцветными драже. Оставим торт пропитаться на ночь в холодильнике.

    Последним этапом украшения торта «Черепаха» будет размещение разноцветных драже, это придаст торту пестрости, что будет радовать малышей 🙂

Заканчивается торт очень быстро, так что имеет смысл делать двойную порцию. По желанию между лепёшками в торте можно разместить целыми или измельчёнными чернослив, орехи, изюм, курагу. Для украшения торт сверху можно полностью залить шоколадной глазурью или же потереть шоколад на тёрке. Полезным и вкусным вариантом является торт на основе фруктов и желе.

ХозОбоз надеется, что торт черепаха сделает ваше торжество восхитительным и незабываемым, а ребёнку подарит радостное настроение и станет хорошим сюрпризом на День Рождения. ХозОбоз желает, чтоб на вашем лице всегда сияла улыбка! 🙂

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как приготовить торт «черепаха», пошаговый рецепт торт «черепаха» с фото

«Черепаха» — очень оригинальный торт. Приготавливается он необычным способом — сначала выпекаются коржи в виде небольших круглых лепешек, которые затем пропитываются сметанным кремом и выкладываются в виде черепахи. Торт хорошо подойдет для детского праздника.

На фото: торт «черепаха» на блюде.

Ингредиенты

для теста:

1. яйцо — 6 шт.
2. сахар — 1 стакан
3. мука — 2 стакана
4. разрыхлитель — 1 чайная ложка
5. какао — 2 столовые ложки

для крема:

1. сахар — 1 стакан
2. сметана 30% — 500 г
3. масло сливочное — 200 г

для глазури:

1. сахар — 1 столовая ложка
2. молоко — 4 столовые ложки
3. какао — 2 столовые ложки
4. масло сливочное — 2 столовые ложки

Пошаговый фото-рецепт

• Яйца взбить с сахаром, добавить какао, муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
• Выложить лепешки из теста на противень, смазанным сливочным маслом. Выкладывать лепешки надо столовой ложкой на большом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при выпекании. Поставить противень в духовку и выпекать при 200 градусах до готовности.
• Приготовить крем, смешав размягченное сливочное масло, сахар и сметану. Хорошо вымешать крем до однородного состояния и охладить в холодильнике.
• Каждую лепешку обмакнуть в крем и выложить на блюде, формируя панцирь черепашки. Оставить несколько лепешек, чтобы сделать черепашке голову, лапки и хвост.
• Лепешки, которые выкладываются верхним слоем надо смазывать кремом совсем чуть-чуть. Сделать черепашке голову, лапы и хвост. Глаза и нос можно сделать из кофейных зерен, приклеив их с помощью крема.
• Приготовить глазурь: нагреть на огне молоко, растворить в нем сахар и какао, довести до кипения, выключить огонь, добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородности. Залить глазурью торт сверху. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы глазурь застыла. Торт «черепаха» готов.

Рецепты тортов и пирожных >>>

Торт «черепаха». Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

Рецепт: Торт «Черепаха» | Замечательный и простой рецепт

Ингредиенты:
яйца для теста — 6 шт;
сахар для теста — 1 стакан;
мука для теста — 1,5 стакана;
разрыхлитель теста — 10 гр;
сметана для крема — 750 мл;
сахар для крема — 1-2 стакана;
какао для крема — 2-3 ст.л.;
сметана для глазури — 6 ст.л.;
сахар для глазури — 6 ст.л.;
какао для глазури — 3-5 ст.л.;
орех грецкий — 6-10 шт

Сказать по правде я не очень то и люблю такого рода кулинарию. Да вкусно, да красиво и все такое. Но мне больше нравится мясо и все такое. Однако все равно, находит на меня что-то такое, что надо приготовить тортик. Сегодня побудило наличие килограмма сметаны, которую просто так никто кушать не будет, она скоро скажет привет, а выкидывать жалко.

Итак, торт черепаха.

Все ингредиенты написаны в аннотации. Сначала готовим тесто на основу.

Первое что мы делаем, взбиваем яйца и сахар.

Затем сюда уже добавляем муку и разрыхлитель. Лучше предварительно муку и разрыхлитель смешать в сухом виде, а потом уже бухать к яйцам.

Тесто должно получиться достаточно жидким, как густое сгущенное молоко.

Далее выливаем по одной чайной ложки на лист духовки, можно как я, сначала на бумагу в масле. Тесто жидкое, будет растекаться, близко не выливайте.

Выпекаем эти печеньки в духовке. Минут 7 будет достаточно.

Пока все это дело остывает, готовим крем для пропитки.

Смешиваем все ингредиенты. Я использую мощный миксер.

Далее формируем торт. Можно каждую печеньку предварительно обмакивать в крем и класть на тарелку, а можно просто выложить уровень — облить все кремом и так далее. Для красивости можно сформировать нечто наподобие черепахи с панцирем.

Пока суть да дело, приготовим глазурь. Глазурь готовим на плите. Необходимо нагреть хорошо нашу смесь сметаны, сахара и какао. Вплоть до небольшого кипения.

Затем ждем пока наша глазурь остынет немного, и обливаем весь торт. Для вкуса и красоты я добавляю немного грецкого ореха.

Очень красиво и очень вкусно. Торт полностью пропитается через несколько часов. Естественно хранить его необходимо в холодильнике. Но с этим нет проблем, съедается он за два дня, а при большой семье или гостях и глазом не моргнете.

Вот такая красота.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Рецепт торта I с черепахами | Allrecipes

ВКУСНО !!!! Этот торт было действительно легко приготовить, и на вкус он был ТАК вкусным! Я использовал 2/3 стакана сгущенного молока и 1/4 стакана масла, и у меня получилась отличная консистенция с карамелью. Также я бы порекомендовал после выпекания первого слоя обрезать верхнюю часть, чтобы торт остался даже потому, что, когда вы наливаете карамель, он имеет тенденцию стекать по краям. В следующий раз обязательно сделаю это!

Я сделал этот точный рецепт, не хочу это говорить, но 20 лет.Торт — всегда хит. Вторая выпечка должна длиться 25-30 минут, чтобы середина была готова. Это не пирог, который нужно подавать горячим. На вкус он лучше остыл, а затем начинка затвердеет. Отличный торт, который можно приготовить вечером перед подачей на стол. Мои дети любят помогать разворачивать карамельки … конечно, некоторые из них никогда не доходят до торта, но это не имеет значения. Наслаждаться!!

Вкусно! Если у вас есть форма для выпечки на воздухе, используйте ее в этом рецепте. Это поможет предотвратить выпуклость середины первого коржа…. как указывалось в другом обзоре, если торт приподнят в центре, карамель попадает в углы и края, оставляя центр без особого хорошего материала. Я также использовал только 1/4 ц. масло в карамельной смеси на самом деле интересно, если 3/4 гр. это опечатка. Просто нет причин для такого количества масла. Я также заменил 1/2 гр. молоко вместо 2/3 гр. сгущенное молоко. Карамельная смесь казалась опасно жидкой, когда я впервые намазывала ее на торт, но все получилось отлично. В следующий раз попробую запечь немного дольше для второго коржа.Трудно сказать, когда это будет сделано, и я не думаю, что 20 минут было достаточно. Несмотря на то, что это было ОГРОМНОЕ на моей последней семейной встрече! Я собираюсь сделать это снова в эти выходные.

Вау, это здорово! Я взял предложения из обзоров Turtle Cake II и скорректировал смесь масла / молока до следующего: 1 / 4C. масло сливочное 2 / 3с. смесь молока и карамели была густой и вкусной. Нет ничего проще. Единственное, что потребовало времени, — это развернуть карамель. Отличный рецепт !!

Замечательный торт! Было немного сложно сказать, когда это было сделано, потому что тест зубочисткой не работает с карамелью.Спасибо за рецепт!

По просьбе моего парня он попросил меня добавить немного «сладостей» в наши обеденные меню. Я не фанат сладостей, поэтому я тщательно изучил этот сайт в поисках рецепта, который понравился бы нам обоим. Так как нам обоим нравятся конфеты Turles, я подумал, что было бы здорово попробовать. Мальчик был райским! А так как я не пеку много, это было действительно легко. Мне даже дочка (5лет) помогла! Мой парень завершил это мороженым … очень хорошо и заслуживает 5 звезд.Это было особенно вкусно после того, как на этом сайте можно было найти курицу с лимонными грибами и травами … сначала кислое, а затем сладкое! Единственное, что было трудно сказать, когда это было сделано, из-за карамели (как утверждали другие), но все равно очень хорошо! Спасибо, Дебби … мой парень шлет комплименты!

Это звучало как отличный рецепт, но, честно говоря, меня это не произвело особого впечатления. Это не было ужасно, но я бы тоже не стал этим бредить. Мы с трудом могли попробовать ни карамель, ни шоколад.Это было просто на вкус как торт. Может быть, немного поработать было бы лучше, но как бы то ни было, я бы сказал так себе.

Очень хорошо. Я использовал смесь для торта Devils food, так как у меня не было немецкого шоколада. Я также использовал на одну-две столовые ложки меньше масла, чем требовалось в карамельной смеси. Очень вкусно. Некоторых людей интересовало, куда делась глазурь сверху. Без чего-то он выглядит незавершенным, поэтому я посыпаю сверху немного сахарной пудры. Меня попросили сделать это снова. Это хит.

Это был один из лучших тортов, которые я когда-либо делал! Немного времени, но оно того стоит.Он хорош с глазурью, но так же хорош и без него. Если положить ее в холодильник на пару часов до подачи, карамель загустеет и станет более липкой. Очень вкусно! Я использовал смесь для торта Devils Food вместо немецкого шоколада, как мне нравится.

Слоеный шоколадный торт «Черепаха» ~ Рецепт

Этот Слоеный шоколадный торт «Черепаха» начинается с насыщенных, декадентских и влажных слоев шоколадного торта, которые заполнены карамельным соусом пекан и покрыты гладкой карамельной глазурью, а затем готово с карамелью, каплей ганаша и нарезанными орехами пекан!

Здравствуйте, вкусно! Я так давно хотела приготовить десерт со вкусом черепах, ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Я испекла этот торт несколько недель назад, но я хотела убрать все свои десерты на День Святого Валентина , прежде чем делиться этой красотой.

Этот слоеный шоколадный торт с черепахой состоит из четырех слоев влажных и пушистых шоколадных коржей, наполненных соленой карамельной кремовой глазурью и домашним соленым карамельным соусом пекан! Снаружи больше соленой карамельной глазури с восхитительным ганашем, капелькой соленой карамели и нарезанными орехами пекан в завершение! Если это не кажется абсолютно заманчивым, я не знаю, что значит!

Хотя это торт с черепахами, на самом деле в этом рецепте нет черепах.И под черепахами я имею в виду шоколадные конфеты, а не настоящих черепах. Мне просто некуда было их добавить, и, честно говоря, между всеми невероятными слоями они были не нужны.

У меня действительно были планы добавить в торт шоколадные конфеты с черепахой, поэтому я купил довольно много пачек. Поскольку я передумал в последнюю минуту и ​​не хотел, чтобы шоколад пропадал зря (мне пришлось сопротивляться тому, чтобы съесть их все), я решил создать еще один десерт с черепахами, которым я скоро поделюсь, так что ждите еще черепах. восхитительность!

Этот рецепт начинается с 4 слоев влажного шоколадного торта.Это совершенно новый рецепт шоколадного торта, который я никогда раньше не использовал! Во всех моих предыдущих рецептах шоколадного торта и кексов я использовал простой метод сочетания сухих ингредиентов с влажными ингредиентами и небольшим количеством горячей воды. Этот метод был очень простым, и в результате получился супервлажный торт.

Однако я обнаружил, что коржи не очень устойчивы и очень легко разваливаются при обращении, поэтому я решил создать рецепт шоколадного торта на основе масла, который будет немного более твердым и плотным.

Первый шаг в приготовлении коржей — просеивание сухих ингредиентов. Мы используем полные 1 и ½ стакана какао-порошка, что может показаться много, но есть 4 слоя торта, так что это идеальное количество.

Следующий шаг — взбить сливочное масло и сахар вместе. Этот шаг очень важен, потому что он добавляет в тесто воздуха и придает ему приятную пушистую текстуру! Пожалуйста, не экономьте на сливках, масло и сахар должны быть очень бледными и пушистыми, поэтому не переходите к следующему шагу, пока он не достигнет этой стадии.Для меня это занимает около 4-5 минут, но это может занять больше времени, в зависимости от мягкости вашего масла.

Затем мы добавляем по одному яйца, затем немного сметаны для дополнительной влажности и нежности. Для ароматизации я объединил равные количества экстракта ванили и растворимого кофе в гранулах, чтобы кофе растворился в ванили.

Кофе не является обязательным, но он усиливает насыщенный шоколадный вкус! В других моих рецептах шоколадного торта мы добавляли горячий кофе или кипяток в конце, что делало то же самое, но мы не добавляем это в этот рецепт, поэтому кофейные гранулы являются отличной заменой.

Наконец, мы собираемся поочередно добавлять сухие ингредиенты в три раза и затем добавлять пахту в два раза. Таким образом, высушите, затем смочите, затем высушите и т. Д. Это сделает ваше тесто гладким и красивым во время перемешивания. Кстати говоря, это тесто такое великолепное, что я хотел бы сфотографировать! Мое предыдущее тесто для шоколадного торта было очень тонким (как и должно быть), но это тесто для торта красивое, густое и шелковистое, мне так хотелось просто окунуть в него палец! Постоянные читатели привыкают к этому рецепту, потому что с этого момента он определенно станет моим любимым блюдом!

Помимо шоколада, основным вкусом леденцов «Черепаха» является карамельно-ореховая начинка.Итак, между этими слоями сладкого шоколадного торта находится начинка из карамельного соуса с орехами пекан!

Мы начинаем с изготовления двойной партии моего домашнего соленого карамельного соуса , который абсолютно надежен. Я включил подробное объяснение того, как делается карамельный соус, в пост, но в основном для этого требуется 4 ингредиента: сахарный песок, масло, жирные сливки и соль.

Начните с растапливания сахара в средней кастрюле, затем добавьте масло, дайте ему закипеть, медленно влейте сливки, дайте им еще немного закипеть, затем снимите с огня и добавьте соль.Супер просто!

После приготовления карамели я добавил чашку нарезанных поджаренных орехов пекан и дал остыть в холодильнике на ночь. Да, это означает, что вы можете сделать это раньше времени, ура!

Также между этими слоями и покрывая весь торт моя супер пушистая и вкусная соленая карамельная кремовая глазурь.

Это обычный американский рецепт сливочного крема с множеством домашнего соленого карамельного соуса (я уже упоминал, что вам нужно сделать вторую порцию?), Смешанных прямо с ним.Что касается моего рецепта торта на день рождения, несколько человек были встревожены количеством глазури, которое получается по рецепту. Я имею в виду, что 3 стакана масла и 12 стаканов сахарной пудры — это много, но при этом будет достаточно глазури, чтобы заполнить, заморозить и украсить торт.

Зачем выбирать между каплей ганаша и карамелью, если можно и то, и другое ?! Я сделал простой ганаш из двух ингредиентов, капнул его по краям торта, а остальное вылил посередине.Чтобы получить самые идеальные капли, я разлила ганаш и карамель в отдельные одноразовые кондитерские пакеты и срезала небольшой наконечник. Осторожно надавите на верхние края и позвольте силе тяжести сделать все остальное.

Затем повторите то же самое с карамельным соусом. Как я уже упоминал выше, я изначально планировал добавить в торт шоколадные конфеты Turtle. Итак, я совершил печальную ошибку, накрыв розетки из сливочного крема поверх торта.

И из-за карамельного соуса…. они все соскользнули. На самом деле только один соскользнул вниз, потому что он начал скользить сразу после того, как я надел его, так что я сразу же прогнал эту идею. К счастью, я поймал бедную розетку до того, как она испортила торт, но мне пришлось налить еще немного ганаша, чтобы покрыть беспорядок сверху.

Так как бордюр из розеток черепахи был полным перебором, я решил украсить торт орехами пекан! Я имею в виду, что это один из трех основных вкусов шоколада Turtle, так почему бы и нет? Я забыл упомянуть, что прижал несколько нарезанных орехов пекан ко дну торта, прежде чем капать.

Вспомните, когда я делал этот торт, я с трудом вдавливал что-то на дно тортов, будь то посыпка, шоколадная стружка или орехи пекан. Моя рука всегда оставляла вмятину или все отваливалось, поэтому мне приходилось нажимать на них индивидуально.

К счастью, несколько дней назад я испек для клиента торт на день рождения, и мне пришлось проделать то же самое с посыпкой, но на этот раз я обнаружил идеальный метод! После замораживания торта я дала ему остыть в морозильной камере в течение нескольких минут, а затем нанесла тонкий слой глазури на то место, где хотела добавить посыпку.

Таким образом, я смогу надавить брызги на свежий сливочный крем, не беспокоясь о вмятинах, потому что покрытие твердое! Я настоятельно рекомендую использовать этот метод при добавлении орехов пекан на дно этого торта. Также хорошо, если пирог остынет перед добавлением капель, так ганаш схватится быстрее.

И чтобы закончить верх торта, я сделал бордюр из оставшихся у меня половинок орехов пекана и посыпал их посередине.Красиво, просто и супер декадентски! Я не могу дождаться, когда вы, ребята, попробуете это.

Наслаждайтесь!

Нравится то, что вы видите? Убедитесь, что вы подписались на Queenslee Appétit, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |

Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной здесь , и я буду рад помочь!

Приступаем к выпечке!

Урожайность: 12-14 ломтиков

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 2 часа 45 минут

Этот слоеный шоколадный торт с черепахой начинается с насыщенных, декадентских и влажных слоев шоколадного торта, которые залиты карамельным соусом пекан и покрыты гладкой карамельной глазурью, а затем завершаются каплей карамели с ганашем и нарезанными орехами пекан!

Состав

Карамель Пекан Начинка:

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 чашка половинок пекана
• 2 стакана сахарного песка
• ¾ стакана соленого масла, нарезанного кубиками
• 1 стакан жирных сливок комнатной температуры
• 2 ч.л. чистого экстракта ванили (по желанию)
• 2 чайные ложки мелкой морской соли

Соус соленая карамель:

• 1 стакан сахарного песка
• 6 столовых ложек соленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• ½ стакана жирных сливок, комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта (по желанию)
• 1 чайная ложка мелкой морской соли

Слои шоколадного торта:

• 2 и ¼ стакана универсальной муки
• 1 и ½ стакана несладкого какао-порошка
• 1 и ½ чайных ложки соли
• 2 и ¼ чайных ложки пищевой соды
• Разрыхлителя
• 1 и ½ стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 2 и ¼ стакана сахарного песка
• 4 больших яйца, комнатной температуры
• ¾ стакана сметаны, комнатной температуры
• 1 и ½ столовые ложки чистого экстракта ванили
• 1 и ½ столовые ложки растворимого кофе в гранулах
• 2 и ¼ стакана пахты, комнатной температуры

Масло сливочное с соленой карамелью:

• 3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 12 стаканов просеянной сахарной пудры
• ¾ стакана соленого карамельного соуса, полностью охлажденного (рецепт выше)
• 3-6 столовых ложек жирных сливок или молока по необходимости

Ганаш Капельный:

• 1 чашка темного шоколада
• ½ стакана жирных сливок для взбивания

Дополнительный гарнир:

• 2 чашки нарезанных орехов пекан
• Целые орехи пекан

Инструкции

1. Для жареных орехов пекан: Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой или циновкой из силпата.
2. В небольшой миске растопите 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи примерно на 30 секунд. Сбрызните пекан растопленным маслом и перемешайте, чтобы покрыть орехи пеканами.
3. Выложите орехи пекан на подготовленный противень и запекайте в духовке 5-6 минут, пока они не станут поджаренными и ароматными.
4. Достаньте орехи пекан из духовки и крупно нарежьте. Отложите в сторону.
5. Для карамельного соуса: Добавьте сахар в большую антипригарную кастрюлю с толстым дном и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, используя термостойкую резиновую лопатку или деревянную ложку, пока сахар не расплавится и не станет светло-янтарного цвета. карамельный цвет.Не волнуйтесь, если сахар начнет комковаться, просто продолжайте помешивать, и он плавно растает. Внимательно следите за кастрюлей, так как сахар может легко загореться, и вам придется начинать все сначала.
6. Как только карамель станет темно-янтарной, добавьте кубики масла, постоянно взбивая, пока масло не растает и полностью не смешается.
7. После того, как масло смешано, медленно влейте жирные сливки, энергично взбивая, будьте осторожны, так как они начнут бурно пузыриться. Карамель может начать слипаться, если ваш крем будет слишком холодным.Если это так, просто продолжайте помешивать, пока карамель снова не растает.
8. Дайте карамели закипеть в течение 1 минуты, затем снимите с огня. Добавьте ваниль (по желанию) и соль. Вы можете не добавлять соль, если не хотите, чтобы карамель была соленой.
9. Добавьте нарезанные поджаренные орехи пекан в карамельный соус и перемешайте до однородности.
10. Дайте карамели остыть до комнатной температуры, прежде чем переливать в банку или герметичный контейнер. Отложите или храните в холодильнике до использования.

1. Повторите шаги 5-8 , указанные выше, чтобы приготовить еще одну меньшую партию соленого карамельного соуса.Отложите для полного остывания или храните в банке или герметичном контейнере в холодильнике до использования.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Приготовьте четыре 8-дюймовых круглых формы для выпечки с пергаментными кружочками и смажьте их стороны. Отложите в сторону.
2. В большую миску просейте муку, какао, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Взбейте, чтобы смешать, отложите.
3. В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на средней скорости до бледности и пышности в течение 4-6 минут.Очистите стенки и дно миски.
4. Уменьшите скорость до средне-низкой и добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления до однородного состояния. Очистите стенки и дно миски.
5. В небольшой миске смешайте гранулы ванили и растворимого кофе. Добавьте сметану в жидкое тесто вместе с ванильно-кофейной смесью и взбивайте на средней скорости до однородности.
6. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты в трети и пахту в 2 порциях теста, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.Взбивайте каждое добавление до однородности. Разделите тесто поровну между формами для торта, чуть больше 2 чашек на форму.
7. Выпекайте два слоя одновременно в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой и пирог не отпрянет при легком прикосновении.
8. Выньте кексы из духовки и дайте остыть в сковороде примерно 10 минут, затем переверните на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть перед замораживанием. Или на этом этапе вы можете плотно обернуть все коржи полиэтиленовой пленкой и заморозить или поставить в холодильник до тех пор, пока они не будут готовы к сборке.

1. В чаше миксера взбейте размягченное масло до бледного и пушистого состояния, около 5-6 минут.
2. Очистите стенки и дно чаши. Добавьте половину сахарной пудры, по одной чашке за раз и взбивайте на низкой скорости после каждой чашки, пока не смешаете.
3. После смешивания добавить остывший соленый карамельный соус и продолжать взбивать до однородного состояния.
4. Добавьте оставшуюся сахарную пудру по одной чашке за раз, перемешивая на низкой скорости, пока все не смешается.Если глазурь слишком густая, добавляйте жирные сливки по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
5. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут или пока глазурь не станет легкой и пушистой.

1. Положите шоколадную стружку в среднюю миску. Отложите в сторону.
2. Нагрейте жирные сливки в небольшой кастрюле, пока они не начнут кипеть.
3. Снимите горячие сливки с огня и полейте ими шоколадную стружку.Накройте миску и дайте ей постоять 5 минут.
4. Снимите крышку и перемешайте ганаш до однородного состояния. Отложите, чтобы остыть.

1. Используйте смещенный шпатель, чтобы нанести ложку глазури на доску для торта или сервировочное блюдо на вращающемся подносе. Выложите один слой торта сверху и намажьте примерно 1 стакан соленого карамельного крема поверх первого слоя.
2. Зачерпните немного глазури в одноразовый кондитерский мешок и отрежьте конец.Оберните ободок по краям торта и налейте чашку карамельного соуса с орехами пекан и распределите равномерным слоем. Повторите со всеми слоями, перевернув последний слой.
3. Заморозить весь торт тонким слоем соленого карамельного сливочного крема. Охладите торт 30 минут.
4. Вынуть торт из холодильника и заморозить весь торт толстым слоем глазури. Охладите пирог в холодильнике еще 30 минут или в морозилке 10-20 минут.
5. Снимите и нанесите тонкий слой глазури на дно торта.Прижмите измельченные орехи пекан ко дну, чтобы они прилипли к свежей глазури.
6. Вылейте ганаш и оставшийся карамельный соус в отдельные одноразовые кондитерские пакеты или в пакет с застежкой-молнией и отрежьте кончик. Капните ганаш с края торта и залейте его середину. Используйте смещенный шпатель, чтобы распределить ганаш поверх. Повторите эти действия с карамельным соусом, выливая его поверх ганаша.
7. Выровняйте половинки орехов пекан по верху, чтобы создать границу, и посыпьте еще нарезанными орехами пекан в центре.Нарежьте и подавайте!

Банкноты

• ПОПРОБОВАТЬ ВЕРСИЯ КУХНЯ
• Забегая вперед: (1) Слои торта можно приготовить заранее, дважды завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике или морозильной камере. (2) Карамельная начинка с пеканом и соленый карамельный соус можно приготовить заранее и хранить в герметичной банке в холодильнике. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока карамель не станет гладкой и снова не станет текучей. (3) Карамельная глазурь может быть приготовлена ​​заранее и храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Перед использованием — дайте глазури нагреться до комнатной температуры, затем снова взбейте в настольном миксере или ручном миксере, пока глазурь не станет гладкой и воздушной.
• После декорирования у вас может остаться немного глазури, но я не рекомендую наклеивать кайму сверху торта, потому что это оттолкнет карамель вниз, и глазурь соскользнет.
• Храните торт в герметичном хранилище в холодильнике до 1 недели. Перед подачей довести до комнатной температуры.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Любовь, Дедра

ВЫ СДЕЛАЛИ РЕЦЕПТ?

Хотелось бы посмотреть, как это получилось! Следуйте за мной в Instagram и используйте хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог видеть все рецепты Queenslee Appétit, которые вы приготовили!

© QUEENSLEE APPÉTIT.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике полного раскрытия информации.

Как сделать прекрасный шоколадно-карамельный торт с черепахой | — Смеси, ингредиенты, рецепты

Лучший шоколадный торт Святого Павла

Мы никогда не поедем в Сен-Поль, не сделав остановки — или нескольких — в Café Latte.Выпечка изысканная; супы, бутерброды и салаты просто невероятны.

«Какой у вас лучший шоколадный торт?» Я спросил у сервера. Не долго думая, она ответила: «Черепаший торт». Это было очень хорошо… и достаточно просто, чтобы я мог рассказать вам, как это сделать. Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех приятных подробностях.

Мерри Энн, моя жена, не содержит глютен, поэтому у нее был шоколадный торт без муки. Это тоже было хорошо. У нас есть смесь для этого, Legendary Flourless Chocolate Cake Mix .Присыпанный сахарной пудрой, он был в точности так, как мы делаем дома.

Ингредиенты для шоколадно-карамельного торта с черепахой:

Для приготовления черепашьего торта вам понадобится:

Если вы покупаете глазурь у нас, она просто великолепна — густая, сливочная и ничуть не хуже, чем в Café Latte. Они продаются в двухфунтовых кадках, так что вам хватит на несколько пирожных.

Шаги по приготовлению шоколадно-карамельного торта с черепахой:

1. Выпеките торт в соответствии с инструкциями на упаковке тремя слоями по восемь дюймов.
2. Нанесите щедрую четверть дюйма глазури для помадки на первый слой. Посыпьте его кусочками ореха пекан. (Орехи пекан помогают удерживать следующий слой, чтобы глазурь не расплющивалась.) Повторите то же самое с другими слоями, включая верхний, накладывая один слой поверх другого.
3. Растопите примерно чашку карамельной глазури до консистенции мелкой капли. Не перегревайте. Он должен быть густым и едва текучим. Вылейте карамельную глазурь на торт, чтобы карамельная глазурь стекала по бокам.(Боковые стороны торта не заморожены, но по бокам видны карамельные брызги.)

Это замечательный шоколадный торт, который понравится вашей семье.

Эта статья опубликована издательской сетью Prepared Pantry Publishing Network. Присоединяйтесь к сети, чтобы получить бесплатные права на публикацию таких статей и зарабатывать комиссионные. Комиссионные рассчитываются на основе Share-A-Sale. Подробнее здесь.

(обновлено от 29 июля 2014 г.)

Нужен карантинный проект выпечки? Попробуйте этот липкий торт с черепахой

Орехи пекан, карамель, шоколад.Назовите лучшее сочетание вкусов. Я буду ждать.

Американцы макают орехи пекан в шоколад и / или карамель с тех пор, пока у нас есть надежный доступ к сахару и какао. В 1918 году компания Johnson’s Candy Company начала производить орехово-карамельную смесь, которую они окунули в шоколад так, чтобы она напоминала черепаху. Они зарегистрировали товарный знак «Черепаха», и вскоре люди стали готовить эти угощения дома и также называть их черепахами.

Candy Company Джонсона позже стала Candy Company DeMet, которая до сих пор имеет слабо охраняемую торговую марку.Люди повсюду используют термин «черепаха» для описания чего-либо с этими тремя ингредиентами. (Стоит отметить, что Lammes Candies, которая существует с 1885 года, продает покрытые шоколадом карамельки с орехами пекан под названием Longhorns, которые впервые дебютировали в 1960-х годах во время национального чемпионата Даррелла К. Роял.)

Я бы не знал, что такое черепаха. была бы, если бы не Andy’s Frozen Custard, региональная сеть заварных кремов, которая началась на юго-западе Миссури, откуда я родом, и расширилась в последние годы до Центрального Техаса.

Они специализируются на всевозможных видах бетона, рожков, коктейлей и мороженого. Когда я был ребенком, домашним любимцем было мороженое Ozarks Turtle с горячей помадкой, карамелью и жареным орехом пекан, которое подавалось с вишней на вершине.

Я по-прежнему буду пить мороженое с черепахой, если окажусь в Энди, и наверняка закажу кусок пирога с черепахой, если буду в Cafe Latte в Сент-Поле, Миннесота. Именно здесь Зои Франсуа впервые попробовала этот торт, и он ей так понравился, что включила его в свою новую книгу по выпечке «Зои печет торты: все, что вам нужно знать, чтобы сделать свои любимые слои, булочки, буханки и многое другое» (Ten Speed ​​Press, 30 долларов).

Это декадентский торт, который идеально подходит для любителей шоколадных тортов и всех, кто, как я, не может устоять перед горсткой орехов пекан и карамелью, добавленной туда для хорошей меры. Торт нужно полностью приготовить перед сборкой, а ганаш и карамель можно приготовить заранее. Пик сезона орехов пекан приходится на осень, но убедитесь, что вы используете только что потрескавшиеся орехи пекан или те, которые должным образом хранились в морозильной камере. Прогорклые орехи испортят такое блюдо.

Подробнее: Сезон орехов пекан! Что вам нужно знать о орехе, родном в Техасе

Спросите Адди: Помогите! Я потерял свой любимый рецепт с пеканом со специями 30 лет назад

Пирог с черепахой

На протяжении десятилетий черепаший пирог в Cafe Latte был признан самым любимым тортом в Санкт-Петербурге.Пол, Миннесота. Как кондитер, я не мог отрицать его привлекательность и втайне пожалел о нем. Кто не любит глубокий темный шоколадный торт с липкой карамелью, ганашем и поджаренными орехами пекан? Это грязный торт, который сделает всех счастливыми.

1 рецепт шоколадного торта с дьявольской едой, запеченный в трех 8-дюймовых раундах

1 рецепт густого карамельного соуса (рецепт приводится ниже), слегка теплый

1 чашка нарезанных тостов орехов пекан, плюс 18 целых тостов орехов пекан

1 чашка ганаша из темного шоколада (рецепт следует), слегка теплый

Крупная морская соль

Если коржи выпуклые, обрежьте их до плоской формы.Выложите один корж на сервировочную тарелку.

Сбрызните торт 1/3 стакана карамельного соуса и посыпьте 1/2 стакана нарезанных орехов пекан. Сбрызните орехи 1/3 стакана ганаша. Повторите то же самое со вторым слоем торта, карамели, нарезанных орехов пекан и ганаша. Сверху выложите последний слой торта, карамели и ганаша. В завершение положите орехи пекан целиком и сверху посолите.

Подавайте торт сразу или храните в холодильнике под крышкой до 24 часов. Количество порций 16.

Для торта шоколадного дьявола:

2 1/3 стакана универсальной муки

2 стакана сахарного песка

2/3 стакана какао-порошка голландской обработки (просеянное, если кусковое)

1 чайная ложка выпечки газировка

1 чайная ложка кошерной соли

1 1/2 чашки горячего крепкого кофе

2 столовые ложки рома или бренди

2 яйца

1 чашка пахты

1/2 чашки масла с мягким вкусом (например, растительного)

1 чайная ложка ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно смажьте сковороды и выстелите пергаментной бумагой, смазанной жиром. (Используйте три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, чтобы приготовить торт на фотографии, но вы также можете сделать это в другой посуде для выпечки и соответственно скорректировать время выпечки.)

В большой миске взбейте вместе муку, сахар и какао-порошок. , пищевую соду и соль до однородного состояния. В небольшой миске смешайте кофе и ром.

В отдельной миске взбейте яйца, пахту, масло и ваниль до однородной массы. Добавьте к сухим ингредиентам яичную смесь и половину кофе-рома и перемешайте ложкой до однородной массы.Медленно добавьте оставшийся кофе-ром и взбивайте до однородной массы. Тесто получится довольно жидким.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Несколько раз осторожно постучите сковородой по прилавку, чтобы выпустить излишки пузырьков воздуха.

Выпекайте до тех пор, пока тестер не станет чистым, около 30 минут для 8-дюймовых раундов или до часа для большей сковороды. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынуть его из формы и перевернуть на сервировочную тарелку.

Для ганаша из темного шоколада:

2 стакана жирных сливок

16 унций сладко-горького шоколада, мелко нарезанного

В средней кастрюле на слабом огне нагрейте сливки до закипания.Выключите огонь и добавьте шоколад. Покрутите сковороду, чтобы убедиться, что весь шоколад покрыт горячими сливками. Оставьте на 3 минуты, а затем аккуратно перемешайте до однородной массы.

Перелейте ганаш в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели. Слегка нагрейте ганаш над кастрюлей с кипящей водой, образуя пароварку, до текучей или намазываемой консистенции, в зависимости от ваших потребностей. Делает 3 чашки.

Для карамельного соуса:

1 стакан сахарного песка

1 чайная ложка кукурузного сиропа

1/4 стакана воды

1/3 стакана жирных сливок

2 столовые ложки несоленого масла

1 щепотка кошерной соли

Осторожно Поместите сахар и кукурузный сироп в центр средней кастрюли, стараясь не попасть сахаром по сторонам сковороды.

Добавьте воду, осторожно протирая ее по стенкам кастрюли, смывая остатки сахара обратно в центр. Не перемешивайте, а аккуратно проведите пальцем по сухим участкам сахара, позволяя воде стечь в него.

Когда смесь полностью намокнет, поставить на сильный огонь и довести до кипения, не перемешивая.

Дайте смеси закипеть, пока сахар не начнет становиться янтарным по краям. Теперь вы можете перемешивать, не опасаясь кристаллизации.

Продолжайте готовить, пока карамель не начнет дымиться; будьте осторожны, чтобы не зайти слишком далеко.

Используя венчик с длинной ручкой, осторожно и медленно взбейте сливки в кастрюле. Карамель начнет шипеть. (Если добавить сливки слишком быстро, карамель может схватиться и затвердеть.)

Продолжайте варить и перемешивать смесь, пока она не растает и не станет однородной. Добавьте масло и соль и взбейте до однородной массы. Снять с огня.

Дайте карамели остыть в течение 15–20 минут, пока она не загустеет. Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.Перед использованием поставьте в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы смесь стала текучей. На 3/4 стакана карамели.

— Из «Зои печет торты: все, что вам нужно знать, чтобы сделать ваши любимые слои, булочки, буханки и многое другое» Зои Франсуа (Ten Speed ​​Press, 30 долларов США)

Как сделать квадраты черепахи

Этот пост, Turtle Cake Squares, содержит партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Чтобы увидеть мою коллекцию рецептов с орехами пекан, ознакомьтесь с моими лучшими рецептами с орехами пекан.

Этот рецепт квадратов черепашьего торта начинается с немецкой шоколадной смеси для торта. Эти квадраты идеально подходят для десертов, закусок или когда вы жаждете шоколада, и ничего другого вам не подойдет.

Когда я рос, две из моих любимых вещей, которые делала мама, были «Немецкий шоколадный торт» и конфеты «Черепашки». Даже когда я был взрослым, она продолжала делать лучших черепах, которых я когда-либо ел.Этот рецепт напомнил мне о двух моих любимых блюдах, которые приготовила мама, поэтому он для меня особенный.

Этот рецепт не только вкусный, но и простой в приготовлении. Он выпекается в форме для выпечки размером 9 на 13 дюймов, и этого достаточно для моей большой семьи. Мне нравится, что мне не нужно дублировать рецепт, чтобы убедиться, что у меня достаточно еды.

Квадраты для торта с черепахой

Для этого простого рецепта требуется смесь немецкого шоколадного торта, пакет карамелей, сгущенное молоко, масло, полусладкие шоколадные чипсы и орехи пекан (или ваши любимые орехи).Мне больше всего нравятся орехи пекан, поэтому я и катаюсь именно так.

В пароварке на среднем огне смешайте карамель и 1/3 стакана сгущенного молока. Перемешивайте, пока карамель не растает и смесь не станет однородной. Снять с огня и отставить.

Полезный совет: если у вас нет пароварки, вы можете купить ее здесь. Если у вас нет пароварки, вы можете кипятить в кастрюле несколько дюймов воды. Поставьте металлическую или стеклянную миску на кастрюлю так, чтобы она плотно прилегала.Будьте осторожны, снимая миску с верха кастрюли, потому что она будет горячей.

Смешайте смесь для торта со сливочным маслом и оставшейся 1/3 стакана сгущенного молока в миске. Смешайте до однородной массы. Выдавите половину смеси в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 6 минут.

Достаньте из духовки и посыпьте шоколадной стружкой.

Посыпать шоколадную стружку измельченными орехами пекан.

Равномерно залить карамельной смесью чипсы и орехи.

Капните оставшуюся часть лепешки на карамель. Верните в духовку и запекайте 16-18 минут. Вынуть из духовки.

Охладите на решетке для выпечки в течение 15 минут, затем охладите в холодильнике в течение 30 минут, прежде чем нарезать квадратами.

Квадраты черепашьего торта

Состав

• 1 пакетик карамели (14 унций)
• 2/3 стакана сгущенного молока, разделенного
• 1 коробка немецкого шоколадного торта
• 3/4 стакана растопленного сливочного масла
• 1 (6 унций.) пакет полусладких шоколадных чипсов
• 1 чашка нарезанных орехов пекан

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350º F.
2. В пароварке на среднем огне смешайте карамель и 1/3 стакана сгущенного молока. Перемешайте, пока он не растает и не станет однородным. Снять с огня и отставить.
3. В миске смешайте смесь для торта, масло и оставшуюся 1/3 стакана сгущенного молока. Взбивайте, пока хорошо не смешано.
4. Выдавить половину лепешки в смазанной маслом форме для выпечки 9×13.Выпекайте при температуре 350º в течение 6 минут. Вынуть из духовки и посыпать шоколадной стружкой и орехами пекан. Равномерно полейте карамельной смесью чипсы и орехи пекан. Нанесите остаток кекса на карамельную смесь.
5. Вернитесь в духовку и запекайте 15-18 минут. Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5 минут, а затем охладите в холодильнике в течение 30 минут.
6. Нарезать небольшими брусками. Хранить при комнатной температуре.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Рецепт черепашьего торта | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Цукаты пекан (гарнир):

1 стакан белого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка соли

1 яичный белок

1 столовая ложка воды

1 фунт половинок пекана

Торт:

1 3/4 стакана универсальной муки

1 стакан белого сахара

1/4 стакана черного какао

1/2 стакана несладкого какао-порошка голландского производства

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка соли

1 1/4 стакана пахты

1 стакан светло-коричневого сахара

1/4 стакана рапсового масла

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

2 больших яйца, слегка взбитых

1 чашка горячего растворимого кофе

Легкий и вкусный сливочный крем (начинка):

4.2 унции пастеризованных яичных белков

1 фунт сахарной пудры

2 фунта (8 палочек) несоленого сливочного масла, размягченного

2 столовые ложки ванильного экстракта

8 унций карамели ириски (см. Примечание повара)

Шоколадный ганаш (глазурь):

300 миллилитров жирных сливок для взбивания

600 г темного шоколада, нарезанного

Как приготовить черепаший торт с шоколадом, орехами пекан и карамелью

Адди Бройлс | Приглашенный обозреватель

Пекан, карамель, шоколад.Назовите лучшее сочетание вкусов. Я буду ждать.

Торт «Черепаха» На протяжении десятилетий торт с черепахой в кафе латте считался самым любимым в Сент-Поле, штат Миннесота. Как кондитер, я не мог отрицать его привлекательность и втайне жалел, что не подумал о нем. Кто не любит глубокий темный шоколадный торт с липкой карамелью, ганашем и поджаренными орехами пекан? Это грязный торт, который сделает всех счастливыми.

• 1 рецепт шоколадного торта с дьявольской едой, запеченный в трех 8-дюймовых раундах
• 1 рецепт густого карамельного соуса (рецепт приводится ниже), слегка теплый
• 1 чашка измельченных жареных орехов пекан плюс 18 целых жареных орехов пекан
• 1 чашка темного шоколада ганаш (рецепт приводится ниже), слегка теплый
• Крупная морская соль

Если коржи выпуклые, обрежьте их до плоской формы.Выложите один корж на сервировочную тарелку.

Сбрызните торт 1/3 стакана карамельного соуса и посыпьте 1/2 стакана нарезанных орехов пекан. Сбрызните орехи 1/3 стакана ганаша.

Повторите то же самое со вторым слоем торта, карамели, нарезанных орехов пекан и ганаша. Сверху выложите последний слой торта, карамели и ганаша. В завершение положите орехи пекан целиком и сверху посолите.

Подавайте торт сразу или храните в холодильнике под крышкой до 24 часов. На 16 порций.

Для торта шоколадного дьявола:

2 1/3

• стакана универсальной муки
• 2 стакана сахарного песка

2/3

• стакана какао-порошка голландской обработки (просеянное, если комковатое)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1

1/2

• чашки горячего крепкого кофе
• 2 столовые ложки рома или бренди
• 2 яйца
• 1 чашка пахты 9173
1/2
• стакана масла с мягким вкусом (например, растительного)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Нагрейте духовку до 350 градусов.Обильно смажьте сковороды и выстелите пергаментной бумагой, смазанной жиром. (Используйте три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, чтобы приготовить торт на фотографии, но вы также можете сделать это в другой посуде для выпечки и соответственно скорректировать время выпечки.)

В большой миске взбейте вместе муку, сахар и какао-порошок. , пищевую соду и соль до однородного состояния. В небольшой миске смешайте кофе и ром.

В отдельной миске взбейте яйца, пахту, масло и ваниль до однородной массы. Добавьте к сухим ингредиентам яичную смесь и половину кофе-рома и перемешайте ложкой до однородной массы.Медленно добавьте оставшийся кофе-ром и взбивайте до однородной массы. Тесто получится довольно жидким.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Несколько раз осторожно постучите сковородой по прилавку, чтобы выпустить излишки пузырьков воздуха.

Выпекайте до тех пор, пока тестер не станет чистым, около 30 минут для 8-дюймовых раундов или до часа для большей сковороды. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынуть его из формы и перевернуть на сервировочную тарелку.

Для ганаша из темного шоколада:

• 2 стакана жирных сливок
• 16 унций сладко-горького шоколада, мелко нарезанного

В средней кастрюле на слабом огне нагрейте сливки до кипения.Выключите огонь и добавьте шоколад. Покрутите сковороду, чтобы убедиться, что весь шоколад покрыт горячими сливками. Оставьте на 3 минуты, а затем аккуратно перемешайте до однородной массы.

Перелейте ганаш в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели. Слегка нагрейте ганаш над кастрюлей с кипящей водой, образуя пароварку, до текучей или намазываемой консистенции, в зависимости от ваших потребностей. Делает 3 чашки.

Для карамельного соуса:

• 1 стакан сахарного песка
• 1 чайная ложка кукурузного сиропа

1/4

1/3

• стакана жирных сливок для взбивания
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла 90ч4
• 1 щепотка

Осторожно поместите сахар и кукурузный сироп в центр средней кастрюли, следя за тем, чтобы сахар не попал на стенки кастрюли.

Добавьте воду, осторожно протирая ее по стенкам кастрюли, смывая остатки сахара обратно в центр. Не перемешивайте, а аккуратно проведите пальцем по сухим участкам сахара, позволяя воде стечь в него.

Когда смесь полностью намокнет, поставить на сильный огонь и довести до кипения, не перемешивая.

Дайте смеси закипеть, пока сахар не начнет становиться янтарным по краям. Теперь вы можете перемешивать, не опасаясь кристаллизации.

Продолжайте готовить, пока карамель не начнет дымиться; будьте осторожны, чтобы не зайти слишком далеко.

Используя венчик с длинной ручкой, осторожно и медленно взбейте сливки в кастрюле. Карамель начнет шипеть. (Если добавить сливки слишком быстро, карамель может схватиться и затвердеть.)

Продолжайте варить и перемешивать смесь, пока она не растает и не станет однородной. Добавьте масло и соль и взбейте до однородной массы. Снять с огня.

Дайте карамели остыть в течение 15–20 минут, пока она не загустеет.

Калорийность Самса с Курицей [Пятерочка]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	360 кКал	1684 кКал	21.4%	5.9%	468 г
Белки	8. 5 г	76 г	11.2%	3.1%	894 г
Жиры	17 г	56 г	30.4%	8.4%	329 г
Углеводы	41 г	219 г	18.7%	5.2%	534 г

Энергетическая ценность Самса с Курицей [Пятерочка] составляет 360 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность слоеной самсы: разные виды начинок: подробно по каждой

Сейчас люди стали внимательней следить за своим здоровьем и своей фигурой. И перед принятием той или иной пищи обращают внимание в первую очередь на калорийность потребляемого продукта. Выпечка из слоёного теста по праву считается высококалорийной, чему способствует обилие масла в ее составе. Так, самса с курицей без каких-либо дополнительных ингредиентов содержит 345 Ккал в 100 граммах готового изделия. А при изменении состава рецепта показатели меняются. Одна только куриная самса имеет множество дополнительных наполнителей. Я ниже приведу таблицу, из которой вам станет ясно, какая самса более или менее калорийна и полезна для вас.

Сколько калорий в турецкой самсе из песочного теста? Там содержатся калории в количестве 319 Ккал в 100 граммах готового изделия.

Самса с творогом и зеленью содержит 130 Ккал в 100 граммовом пирожке.
А самса с картошкой и добавлением чуть мяса содержит 254 Ккал в 100 граммах.

С калориями мы разобрались. Теперь я предложу вам пару рецептов узбекской кухни. Так называемая катлама.

Катлама — это слоёная лепёшка, которая жарится в сковороде без масла или с минимальным его количеством. Очень вкусное мучное изделие, вполне подходящее для завтрака, не займет много времени и сил для приготовления.

Катлама с сыром и зелёным луком

Состав:

1. Мука в/с — полкило.
2. Тёплая вода — 1 стакан.
3. Зелёный лук и укроп — по 1 пучку.
4. Зубчик чеснока — 1 шт.
5. Сметана — 1 стакан.
6. Соль, перец — по вкусу.
7. Растительное масло — 2-4 столовые ложки (на жарку).

Из просеянной муки, воды и соли замесить эластичное тесто. Отложить в плёнке на 15 мин. В это время мелко порубить укроп с лучком и смешать со сметаной, равномерно распределив зелень. При необходимости посолить и поперчить.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт, который разрезать на ленты по 7-8 см. шириной. Размазать по ленте начинку тонким слоем и свернуть, как на фото. Открытые края защипнуть.

Полученный брусок придавить к столу ладонью и аккуратно раскатать в лепёшку толщиной 3-4 мм.

В разогретой сковороде с минимальным количеством масла обжаривать до румяности с обеих сторон на среднем огне.

Готовые изделия складывать стопкой друг на друга и в таком виде подавать к завтраку или на обед.

Приятного аппетита!
Изменяйте состав начинки. Прекрасно сочетаются творог с зеленью, отварное куриное мясо с сыром и сметаной, жареный с помидорами репчатый лук и многое другое. Дайте волю воображению! Жарят катламу из готового слоёного теста в сухой горячей сковороде без масла на умеренном пламени. Слоёное тесто само по себе достаточно жирное. Из одного пласта сырья получится 3-4 штуки готовой катламы.

Напоследок видео ролик с рецептом приготовления катламы с луком.

Самса

Самса это традиционная выпечка среднеазиатской кухни. Чаще всего для начинки используют мясо, в частности говядину, баранину, реже курятину. Но со временем приготовление самсы распространилось за пределы Азии и, к примеру, многие хозяюшки нашей страны готовят самсу даже со свининой, то есть каждый выбирает начинку по своему вкусу. Но кроме мясной начинки готовят самсу с зеленью, грибами, тыквой, картофелем, сыром, капустой и даже с яйцами, но и сладкоежки не останутся в стороне, для них можно приготовить сладкую самсу с орехами и сахаром.

Тесто для самсы чаще готовят обычное пельменное пресное тесто, но также существуют несколько вариантов теста, дрожжевого и бездрожжевого, сдобное и пресное. В зависимости от начинки и подбирают рецепт теста. В нашей записной книжке уже сделан обзор рецептов теста для самсы в отдельной теме, поиском на сайте можно выбрать любой рецепт по своему вкусу и времени приготовления.

Традиционно самсу готовят в тандыре, это глиняная печь, на внутренних стеках которой выпекается самса или лепешки.  Но так как в наших квартирах нет тандыра, и о классической самсе с дымком нам остается только мечтать, то для выпечки самсы мы будем использовать привычную для нас газовую или электрическую духовку, хотя есть варианты самсы жаренной на сковородке.

Выбирайте рецепт самсы вам по вкусу и приготовьте ее сами в домашних условиях.

Настоящая слоенная самса

В данном базовом рецепте представлена самса с мясом. Освоив технику приготовления теста для самсы, начинками можно варьировать по вашему желанию, приготовить такие треугольные пирожки со сладкой начинкой, с тыквой, с сыром и зеленью.

Вам потребуется:

Для теста:

• Мука – 5 стаканов;
• Яйца – 3 штуки;
• Сливочное масло – 200 г;
• Соль – 0,5 ч.л;
• Вода – 250 мл;

Для начинки:

• Говядина или баранина – 500 г;
• Сало – 100 г;
• Лук – 300 г;
• Кориандр – ¼ ч.л;
• Зира – 1 ч.л.;
• Черный перец – ¼ ч.л;
• Соль – 1 ч.л.

А так же:

• Кунжут для посыпки, крахмал для раскатывания теста и яйцо для смазывания.

Приготовление

Сливочное масло (50 г) порежьте на небольшие кусочки, переложите в миску.

Нагрейте воду до 50-60 градусов и влейте в сливочное масло, перемешайте до полного растворения.

Добавьте яйца,

перемешайте до однородности.

Просейте четыре стакана муки, добавьте соль, влейте тонкой струйкой сливочно-яичную смесь.

Начните замешивать тесто, вначале в миске, а затем переложите на стол, и, подсыпая муку, продолжайте месить.

У вас должно получиться гладкое, эластичное тесто, не липнущие к рукам. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15-20 минут.

Пока тесто отдыхает, можно приступить к приготовлению начинки. Мясо промойте и нарежьте на маленькие кусочки. Сало также мелко нарежьте, можно его пропустить через мясорубку.

Лук почистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками.

Начинку посолите, поперчите, добавьте зиру и кориандр.

Рубленный мясной фарш перемешайте.

Тесто достаньте из холодильника и разделите на три равные части. Остальное сливочное масло (150 г) растопите в микроволновке или в духовке при температуре 150ºС, остудите до комнатной температуры. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм (раскатывать необходимо на крахмале, так как мука может забить тесто).

Смажьте топленым сливочным маслом.

Затем раскатайте второй пласт по размеру как первый и такой же толщины, положите на первый пласт, смажьте маслом. То же самое проделайте с третьим кусочком теста. Скатайте тесто в плотный рулет

и разрежьте на равные части толщиной 1,5-2 см.

На каждом полученном кусочке отогните веточку теста и положите сверху. Доску присыпьте крахмалом и выложите кусочки теста на нее.

Уберите доску в морозилку на 15 минут. По истечению указанного времени, возьмите кусочек теста, вверху должен быть с накрытым тестом, слегка приплюсните и раскатайте в лепешку по размеру с чайное блюдце.

На середину лепешки уложите начинку.

Залепите в виде треугольника, как на фото.

Выложите самсу на противень швом вниз.

Поставьте выпекаться в духовку при температуре 180ºС в течение 40-50 минут. Примерно в середине процесса выпекания, через 20 минут, самсу достаньте, смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте кунжутом (если бы мы сразу смазали яйцом, то слои могли слипнуться и самса не получиться слоеной).

Готовую самсу сбрызните водой и накройте полотенцем, дайте постоять 10 минут и подавайте к столу.

Автор рецепта и фото: Марина.

Рецепт № 2

Самса слоеная с курицей

Для того чтобы приготовить слоеную самсу с курицей вам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

• Вода – 250 мл,
• Растительное масло (без запаха) – 25 – 30 мл,
• Пшеничная мука (высшего сорта) – 3 стакана,
• Сливочное масло – 50 грамм,
• Соль – щепотка,
• Столовый уксус (9%) – 25 мл.

Для начинки:

• Филе куриное – 0,6 кг,
• Сливочное масло – 100 грамм,
• Репчатый лук – 300 грамм,
• Соль по вкусу,
• Приправа для курицы – 1 грамм.

Правильное приготовление слоеной самсы с курицей

Для начала замесим тесто, для этого можно использовать хлебопечку и она поможет вам замесить тесто в режиме «Пресное тесто» или «Пельмени». Хотя тесто можно замесить и руками по-старинке. Для этого воду смешиваем с уксусом, в ней растворяем соль и добавляем растительное масло. Затем муку просеиваем в глубокую чашку, в середине горки муки делаем углубление и выливаем туда подготовленную воду. Замешиваем тесто, оно должно быть эластичным.

Сливочное масло нужно растопить.

Готовое тесто нужно разделить на три части. Затем каждую часть теста нужно раскатать в тонкую лепешку, не более 0,5 см. толщиной. Каждую лепешку обильно смазываем сливочным маслом и складываем лепешки друг на друга. После скатываем плотный «рулет». Затем тесто помещаем в пакет и отправляем в холодильник на 20 – 25 минут.

За это время можно приготовить начинку для самсы. В классическом варианте в самсу ингредиенты для начинки нужно резать мелким кубиком, но самса на современный лад может быть с начинкой, пропущенной через мясорубку. Мы не будем отходить от классического варианта и потратим чуть больше времени, но порежем куриное филе и лук мелким кубиком. Затем к филе и луку нужно добавить сливочное масло, которое предварительно нужно заморозить, а затем натереть на крупной терке. Также добавляем соль и приправу для курицы. Все перемешиваем.

Охлажденное тесто достаем из холодильника и делим жгут на 16 – 18 частей. Каждый кусочек следует обвалять в муке и скатать из него шарик. Затем шарик раскатываем в тонкую лепешку и в середину выкладываем начинку (1,5 – 2 ст. ложки). Затем защипываем все края, формируя треугольник. Каждый треугольник смазываем сливочным маслом и по желанию посыпаем семечками кунжута.

Противень, на котором будем выпекать самсу, нужно смазать сливочным или любым растительным маслом (без запаха). Затем выкладываем самсу на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200° градусов духовку на 25 – 30 минут.

Подается слоеная самса из курицы с чашечкой горячего сладкого чая.

Приятного аппетита!

Рецепт № 3

Самса с мясом

Самса, пожалуй, самая вкусная и сытная выпечка, нежная, сочная начинка, покрытая тонким слоем теста. Без особых хлопот ее можно приготовить из готового слоеного теста, если времени на настоящее тесто для самсы нет. Аппетитные треугольники или конвертики долго не залежатся на тарелке.

Потребуется:

• слоёное бездрожжевое тесто – 700 г,
• фарш смешанный – 400 г,
• зелень и лук – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• сыр твёрдый для посыпки – 100 г,
• желток.

Приготовление выпечки:

Кусочки мяса с жирком пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Фарш посолить, смешать с зеленью и измельченным луком.

Слоёное тесто разделить куски весом около 40 – 50 грамм каждый.

Каждый кусочек теста раскатать в круглый пласт, выложить на него по столовой ложке мясной начинки.

Придать форму треугольника, как на фото, края защепить.

Заготовки выложить на противень.

Промазать куриным желтком.

Сверху присыпать крупно натёртым сыром.

Выпекать в духовке 25 минут при 180 °.

Вкусную горячую самсу вынуть из духовки, переложить на блюдо. Подавать с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Рецепт № 4

Представлю в пошаговом фото рецепте наш домашний рецепт самсы, который мама привезла из Средней Азии. Научила этому рецепту ее одна из местных жительниц, а он так и прижился у нас. Хотя, этот рецепт отличается от классического тем, что тесто готовится на сметане, а форма самсы хоть и треугольная, но открытая, похожая на татарский или башкирский  эчпочмак. Вот такая она разная самса!

Но как говорят истинные ценители самсы, есть один стандарт, по которому самса может называться самсой – это соотношение лука и мяса. В самсе, неважно, какой она формы: круглой, квадратной, треугольной, овальной, двойной, тройной, открытой, закрытой, лука должно быть визуально по объему больше, чем мяса. То есть больше половины массы рубленого мяса или фарша составляет в самсе лук. Иначе – это эчпочмак.

Вкусная мамина самса

Приглашаю вас на кухню моей мамы Надежды.

Для теста:

• Мука пшеничная – 4 граненых стакана,
• Сметана – 1 стакан,
• Сливочное масло или маргарин – 6 столовых ложек,
• Яйцо куриное – 1 шт.,
• Соль – 0.5 ч. л.
• Уксус (эссенция) – 0.5 ч. л.
• Сода – 0.5 ч. л.

Для фарша:

• 500 г мяса, лук, соль, перец.

Как приготовить тесто для самсы на сметане я подробно рассказывала в недавнем рецепте. Просто кликните по выделенной фразе, чтобы прочитать эту статью.

Такое тесто можно готовить заранее и хранить несколько дней в холодильнике или заморозить в морозилке.

В классическом рецепте самсы мясо и лук мелко рубятся ножом. Советую вам так и поступить. Но в нашем семейном рецепте фарш готовят иначе, так как дети начинают все время этот лук выбирать из выпечки, что не очень эстетично. Вот бабушка (моя мама) начинает стараться для них и для зятя: мясо пропускает через мясорубку, а лук измельчает в пюре при помощи блендера. Хочу заметить, что фарш при этом получается очень сочный даже в готовой испеченной самсе. Когда их вынимаешь из духовки, сок булькает и кажется, что треугольники все еще сырые и влажные. Правда, весь этот сок при остывании впитывается в мясо, получается довольно вкусно и едоки все спокойны, что «сюрпризов» в виде крупного лука не будет.

Так как я фотографировала весь процесс приготовления самсы в гостях у мамы, эти фото и прикладываю и прошу истинных любителей самсы не критиковать меня за эти вольности. Что не сделаешь ради любимых!

Итак, измельчаем лук в самсу, ножом или блендером, соблюдая пропорции.

Готовим мясной фарш для самсы любым удобным для вас способом: измельчаем мясо при помощи ножа или мясорубки. Добавляем к мясу лук (лук пюрированный блендером оседает в объеме, даже если первоначально вами соблюдены пропорции). Фарш перемешать руками, добавив в него соль и перец.

Поскольку сейчас самсу пекут не только на узбекской кухне, в фарш могут класть не только баранину, но и свинину или курицу. А еще очень вкусная самса получается из смешанного фарша. Но мясо не должно быть сухим, кусочки жира или сала в нем должны присутствовать.

Охлажденное тесто для самсы скатать в колбаску, нарезать ломтиками. Затем каждый ломтик обвалять в муке, примять рукой, придавая круглую форму.

Каждый кружок раскатать в тонкую лепешку и на нее положить фарш, правя его ложкой под треугольник. Это не обязательное условие, просто так удобно самсу защипывать. Свернуть края теста к верху и защипнуть треугольником. Треугольная форма может быть как закрытая (защипанная до конца), так и слегка открытая. В открытую самсу удобно добавлять кусочки масла, если ваш фарш сухой.

Противень смазать маргарином  (топленым маслом, жиром) или выстелить специальной бумагой для выпечки. Уложить самсы не очень плотно друг к другу и смазать тесто взбитым яйцом.

Выпекать самсу в хорошо прогретой духовке. Рекомендуемая температура приготовления в мамином рецепте 230 градусов, время выпечки 20 минут. При 200 градусах время увеличить до 30 минут.

Как я и говорила, в открытых треугольных пирожках будет видно очень много сока. Не нужно отправлять их досушиваться, самса уже готова. На чуть охлажденной выпечке сок быстро уйдет внутрь.

Перекладываем горячую самсу на широкое блюдо и ставим чайник.

Завариваем зеленый чай и зовем всех к столу! Мне очень нравится поливать мамину самсу сверху нежирной  сметаной или кефиром с чесноком.

Ну, угощайтесь, пока горяченькие!

Рецепт № 5

Самса из дрожжевого теста с картофелем и свининой

Для приготовления теста:

• Мука пшеничная – 1 кг,
• Вода (теплая) – 2 стакана,
• Дрожжи (прессованные сырые) – 40 грамм,
• Соль – 2 ч. ложки.

Для приготовления начинки:

• Картофель – 800 грамм,
• Лук репчатый – 3 штуки,
• Свинина (жирная) – 300 грамм,
• Соль и специи по вкусу.

Как приготовить самсу из дрожжевого теста с картофелем и свининой

Для начала нужно замесить дрожжевое тесто. Для этого в части теплой воды растворяем дрожжи, соль и сахарный песок. Накрываем салфеткой и оставляем подниматься. В это время нужно просеять муку. Затем смешиваем растворенные дрожжи с оставшейся водой и выливаем в просеянную муку. Замешиваем дрожжевое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Затем тесто перекладываем в присыпанную мукой чашку и накрываем салфеткой, ставим в теплое место для поднятия, часа на 3 – 4. За это время нужно обминать тесто минимум 2 раза.

Теперь займемся приготовлением начинки для домашней самсы. Для этого нужно очистить картофель и нарезать его мелким кубиком или тонкой соломкой. Репчатый лук также очищаем и нарезаем тонкими полукольцами или мелким кубиком, желательно чтобы начинка была одинаковой, т.е. порезана вся в одном «стиле». Мясо нужно промыть и порезать мелким кубиком. Для начинки выбирайте очень жирное мясо, если оно не достаточно жирное, то следует дополнительно добавить кусочек измельченного сала. Все ингредиент помещаем в большую чашку, добавляем соль и специи по вкусу и тщательно перемешиваем.

Готовое тесто нужно разделить на одинаковые кусочки (каждый кусочек около 50 грамм). Затем обваливаем кусочки теста в муке и скатываем шар, который нужно раскатать в тонкую лепешку, на нее же в свою очередь выкладываем приготовленную начинку. Защипываем края самсы, формируя треугольник. Смазываем самсу растопленным сливочным маслом. Выкладываем на противень, смазанный маслом. Накрываем противень салфеткой и оставляем в теплом месте для поднятия минут на 20. Затем отправляем в разогретую до 200° градусов духовку на 25 – 30 минут.

Самсу можно подать с любым супом или борщом вместо хлеба.

Приятного вам аппетита!

Рецепт № 6

Сладкая самса с курагой и тыквой

Для приготовления сладкой самсы вам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 2 стакана,
• Вода (холодная) – 1 стакан,
• Соль 0,5 ч. ложки (без горки),
• Растительное масло (без запаха) – 3 – 4 ст. ложки.

Для приготовления начинки:

• Тыква – 300 грамм,
• Курага – 300 грамм,
• Сливочное масло – 100 грамм,
• Сахарный песок (можно заменить медом) – 100 грамм.

Приготовление сладкой самсы с курагой и тыквой

Для начала замесим тесто. Муку просеиваем на стол или в глубокую чашку. Затем в воде растворяем соль и добавляем растительное масло. Полученную смесь выливаем в муку и замешиваем густое эластичное тесто.

Сливочное масло нужно растопить.

Готовое тесто раскатываем в тонкую лепешку, обильно смазываем сливочным маслом и затем сворачиваем в конверт, снова раскатываем, затем снова смазываем растопленным сливочным маслом. Данную процедуру повторяем раза 4, затем перекладываем тесто в пакет или оборачиваем пищевой пленкой, отправляем в холодильник минут на 30.

В это время нужно приготовить начинку. Для этого тыкву промываем и очищаем от семечек и кожуры. Затем нарезаем небольшим кубиком. Перекладываем в глубокую чашку и посыпаем сахаром или поливаем медом и отправляем в микроволновку или духовку, нам нужно, чтобы тыква в начинке для самсы стала мягкой.

Курагу нужно промыть, а потом замочить в теплой воде, даем настояться и размякнуть. Затем курагу нарезаем произвольно, и смешиваем ее с запеченной тыквой, начинка готова.

Остывшее тесто делим на равные кусочки, которые обваливаем в муке и раскатываем их в тонкие лепешки. В середину каждой лепешки выкладываем начинку и защипываем края, формируя треугольник. Отправляем самсу на смазанный сливочным маслом противень. Противень ставим в разогретую до 200° градусов духовку  минут на 20.

Готовую домашнюю самсу смазываем сливочным маслом и посыпаем кунжутом или сахарной пудрой. Такую самсу можно подать с чаем, можно даже несладким, самса особенно хороша в горячем виде.

Приятного вам аппетита!

Рецепт № 7

Быстрая самса из слоеного теста

Ну, а когда времени совсем нет, чтобы возиться с тестом, а самсы очень хочется, предлагаем «схитрить», как наша Светлана и приготовить слоеную самсу с мясом или сладкой начинкой из готового теста.

Отдать предпочтения лучше бездрожжевому слоеному тесту, раскатать его и сформировать круглую самсу как в рецепте выше или прямоугольную.

Кстати, так получается быстрее и удобнее. На квадратики уложить фарш и сформировать прямоугольник, защипляя края.

Добавляйте наш сайт в закладки, подписывайтесь на рассылку с новыми рецептами и пишите комментарии!

С уважением, Анюта.

Самса с курицей – простой рецепт приготовления в духовке с фото

Описание

Самса с курицей – популярнейшее изделие в кулинарии Азии, выпекаемое в каменной, духовой или электрической печи. Блюдо готовится с использованием пресного или слоеного бездрожжевого (реже дрожжевого) теста. Своеобразный пирожок может иметь различную форму, но чаще всего самса выпекается в треугольном виде.

В этом простом рецепте мы расскажем вам о приготовлении быстрой и вкусной самсы с мясом курицы и репчатым луком. Обилие мясной сочной начинки в этом угощении может сочетаться не только с луком, но и с грибами, картошкой, помидорами, сыром, капустой, тыквой и другими любимыми продуктами. Можно приготовить своими руками самсу и с отварной курицей, но в этом случае нужно будет ее совместить с одним или несколькими выше перечисленными ингредиентами для того, чтобы начинка имела классический насыщенный вкус.

Домашняя самса с вкусной начинкой из курицы может быть приготовлена как из покупного подготовленного теста, так и из вымешанного своими руками. В нашей простой рецептуре используется пресное сдобное тесто без применения дрожжей, которое по вкусу ничем не уступает дрожжевому или слоеному, а по времени его можно сделать намного быстрее. Как и «слойка», вариант этого домашнего теста предполагает использование масла сливочного, но, ни вымешивать, ни перекладывать его огромное количество раз не нужно. Просто замесили, поместили в холодильник на полчаса, а по истечении времени – готовим нежную, сочную самсу в духовке с лучком.

Кстати, калорийность такого простого и вкусного блюда составляет чуть больше 300 ккал на 100 г готового изделия. А вот сама выпечка может весить от 75 г до 200 г, в зависимости от метода лепки. Угощение получается в меру калорийным из-за присутствия диетической куриной грудки и бездрожжевого теста, к тому же в нем оптимальное соотношение БЖУ. А если кому-то хочется фарш попитательнее, то можно подобрать более насыщенные жиром части курочки.

О том, как правильно и быстро приготовить в домашних условиях невероятно вкусную и ароматную самсу с курицей, вам расскажет наш пошаговый фоторецепт, приведенный ниже. Данный рецепт из разряда – на скорую руку, станет любимым лакомством вашей семьи.

Шаги приготовления

шаг 1Перед тем как начинать приготовление домашней самсы, необходимо выложить на рабочую поверхность все ингредиенты. В глубокую емкость высыпать просеянную пшеничную муку, добавить соль и масло сливочное холодное, перетертое на крупноячеистой стороне терке.

шаг 2Массу тщательно вымешать до однородности, а затем влить очень холодную воду. После этого тесто еще раз хорошенько вымесить, но недолго. Скатать основу в шар, обернуть пленкой простым целлофаном и продержать в холодильнике в течение получаса.

шаг 3Пока настаивается тесто, следует подготовить начинку. Для этого нужно порезать мелкими квадратиками куриное мясо и луковицы, смешать в подходящей емкости, слегка обмять рукой, присолить и всыпать перец черный молотый, а также свои любимые специи.

шаг 4Рабочую поверхность посыпать мукой, скалку тоже можно слегка натереть этим пищевым продуктом. Комок теста поделить пополам, и один отрезок поместить вновь в холодильник. Другую часть сформировать в виде колбасы и разрезать на 5 кусков.

шаг 5Кусочек теста сначала расплющить руками, а затем очень тонко раскатать скалкой, чтобы круг получился максимально ровный, около 10 см в диаметре. В середину раскатанной тонкой лепешки поместить начинку, класть нужно так, чтобы получилась приличная мясная горка.

шаг 6Для того чтобы придать треугольную форму изделию, необходимо два боковых края защипать между собой от грани до середины.

шаг 7После этого следует присоединить оставшийся верхний край с двумя защипанными.

шаг 8Полученный треугольник еще раз тщательно защипать по стыкам.

шаг 9Этот же процесс повторить с оставшимся тестом и начинкой.

шаг 10Подготовленные изделия поместить на противень, покрытый пекарской бумагой, и обмазать треугольники яичным желтком, разбавленным 1 ст. л. простой воды. Сверху яичное покрытие посыпать кунжутом.

шаг 11Блюдо выпекать в предварительно разогретой до 180-190 градусов Цельсия духовой печи примерно 40 минут или до того момента, пока не появится аппетитная румяная корка. Почти узбекская вкусная, сочная самса с курицей и луком готова. Выпечку желательно подавать в горячем виде с томатным соусом и веточкой свежей зелени.

Приятного аппетита!

Тандырная самса — рецепт приготовления с фото и видео

Слоеная самса с мясом

Если вы постоянно находитесь в поисках новых блюд, то мы с радостью вам поможем. Самса – выпечка, которую любят все, но в силу затрат времени и …

Хрустящая слоеная самса

Хрустящая слоеная самса или, как еще ее называют, самоса – это блюдо, которое пришло к нам с востока. Как и все восточное, самса отличается …

Самса на дрожжах

Самса уже давно перестала быть блюдом исключительно азиатской кухни. Практически в каждой стране можно встретить свою интерпретацию этих хрустящих …

Сочная самса с курицей

Самса – это слоеные пирожки с большим количеством начинки, о которых мир узнал благодаря Средней Азии. Традиционно их готовят с бараниной, но самса с …

Самса на кефире и сметане

Сегодняшний рецепт самсы — это разновидность традиционного блюда с современными интерпретациями. Пышная, сочная и нежная самса на кефире и сметане с …

Самса с бараниной

Самса – блюдо, которое укоренилось в национальных кухнях многих стран мира, каждая из которых внесла в рецептуру приготовления свою изюминку. Мы же …

Самса по-таджикски

Самса по-таджикски или самбуса – это пирожки из слоеного или пресного теста с начинкой из рубленого мяса, бараньего жира и лука. Добавление специй и …

Уйгурская самса

Уйгуры — коренной народ Восточного Туркестана, они славятся своими кулинарными традициями и разнообразной кухней. Особое место занимает выпечка из …

Быстрая слоеная самса

Чтоб приготовить хрустящую и сочную самсу не обязательно долго возиться с тестом, достаточно найти удачный рецепт. Именно таким является данный …

Самса из лаваша

Обожаете самсу, но не любите долго возиться на кухне? Советуем вам приготовить это блюдо не по классическому, а по более оригинальному рецепту. Для …

Самса по-арабски

Знаменитая на весь мир самса по-арабски – это блюдо, которое хоть раз в жизни должен попробовать каждый. Это не просто еда, это произведение …

Самса по-турецки

Самса по-турецки — это не только вкусное и сочное, но и оригинально оформленное блюдо. Такое блюдо украсит праздничный стол, очарует гостей и …

Самса с тыквой и луком

Самса – великолепная выпечка восточной кухни. Разнообразие начинок делает такую выпечку любимой и популярной во всех уголках земного шара. …

Узбекская самса

Приготовление настоящей узбекской самсы имеет ряд особенностей. Как правильно замесить тесто, какую начинку использовать, как выпекать – на все эти …

Самса с курицей

Основой настоящей узбекской самсы является правильно приготовленное тесто. Не будем скрывать, что для этого придется приложить некоторые усилия, но …

Песочная самса

Самса с тыквой – это фирменное блюдо среднеазиатской кухни. Как приготовить ее в домашних условиях без помощи тандыра, смотрите в нашем рецепте.

Слоеная самса на воде

Самса – хрустящая и сытная выпечка, которая известна всем благодаря своему незабываемому вкусу и сложности воспроизведения в домашних условиях. Но не …

Самса с картошкой

Самса – это блюдо, которое спешат назвать своим разные народы. Самса популярна и в Азии, и в Европе, ее традиционно подают к столу даже в некоторых …

Самса из дрожжевого теста

Самса – это популярная и простая в приготовлении выпечка, которая стала известна миру благодаря мастерству кулинаров Средней Азии. Теперь блюдо …

Самса «Как в тандыре»

Приготовленная в тандыре самса — самая вкусная. Но если вы, не имея тандыра, хотите приготовить это блюдо в домашних условиях, воспользуйтесь нашим …

Самса из покупного теста

Самса – то блюдо, которое простит вам нехватку времени. Тесто для самсы вполне можно купить в магазине, она не станет от этого хуже. Самса разлетится …

Простая самса

Самса – это пирожки с соленой начинкой чаще всего треугольной формы, обжаренные в масле или запеченные в духовке. Если вы давно хотели приготовить …

Классическая самса по-узбекски

Самса – это традиционное блюдо узбекской кухни в виде пирожка (круглого, треугольного или квадратного) из слоеного теста с разнообразными …

Самса из тыквы с мясом

Самса – достаточно известное блюдо, для большинства из нас она ассоциируется с классической мясной начинкой, сочной от лука и свежих трав. Но сегодня …

Самса на воде

Самса – одно из самых популярных блюд узбекской кухни, которое прижилось во многих странах мира. Если вы еще не готовили это аппетитную и сытную …

Куриная самса с сыром

Самса давно перестала быть блюдом исключительно восточных стран. Если вы являетесь почитателем этих аппетитных пирожков, то смело берите наш рецепт …

Самса на сметане

Вы и все ваши родные обожаете самсу? Часто готовите эту выпечку, поэтому классические рецепты уже надоели? Рекомендуем приготовить песочную самсу с …

Самса из готового теста

В современном мире, насыщенном огромным количеством обязанностей, усталости после долгого и ответственного трудового дня, когда хочется прийти и …

Турецкая самса

Турецкая самса, приготовленная вашими собственными руками – это не только хороший перекус, но и замечательная закуска для гостей. Эти хрустящие …

Классическая самса с курицей

Самса – это традиционные пирожки восточной кухни. Их готовят из слоеного теста, для замешивания которого используют воду, кефир или молоко. В самсу …

Самса из песочно-слоеного теста

Самса – это любимые всеми хрустящие пирожки с сочной начинкой. Если вы находитесь в поисках удачного рецепта, готовя по которому можно собственными …

Самса на говяжьем жире

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусную самсу из нежного теста и невероятно сочной начинки. Такая выпечка, несомненно, понравится всем, кто ее …

Самса с грибами

Самса с грибами – популярное блюдо Азии. Тесто пресное, начинка овощная, а значит, такой рецепт подойдет вегетарианцам или людям, придерживающимся …

Самса с фаршем

Самса — это невероятно вкуснейшая выпечка, которая формируется, как правило, с простого слоеного теста и сочной и ароматной начинки. Она имеет …

Самса с зеленью

Рекомендуем приготовить самсу со свежей зеленью. Огромное количество витаминов содержится в мяте, пастушьей сумке, шпинате, луке. Вы можете …

Слоеная самса

Хрустящая корочка, слоенное тесто, которое тает во рту, и сочная мясная начинка… Каждый, кто хотя бы раз в жизни пробовал самсу, нашел для себя …

Самса на сковороде

Обожаете вкусную самсу, но не всегда есть время, чтобы возиться с приготовлением этой выпечки? Ваши родные давно просят порадовать их самсой? …

Самса на шпажках

Самса на шпажках – восточная сказка, рассказанная кулинарными мудрецами. Колоритная, красиво оформленная самса увлечет вас в мир волшебного аромата и …

Самса по-домашнему в духовке

Среднеазиатское блюдо – самса – настолько полюбилась жителям многих стран мира, что они внесли эту хрустящую выпечку в свой рацион. Если вы также …

Самса по-домашнему

Как часто вы готовите блюда иностранных кухонь? Они нас влекут, но незнание особенностей приготовления национальных блюд чужих стран не позволяет нам …

Самса на кефире

Самса – традиционное блюдо восточной кухни, которое пользуется популярностью во всем мире. Вариаций ее приготовления множество. Если вы хотите …

Слоеная самса с сыром

Сегодня предлагаем очень быстрый рецепт необыкновенно вкусной выпечки — слоеной самсы с сыром. Из ингредиентов нам понадобятся: слоеное тесто и сыр. …

Самса с тыквенной начинкой

Обожаете тыкву, но вам уже надоели каши и пироги из этого ингредиента? Хотите приготовить что-то не просто вкусное, но и совершенно оригинальное и …

Самса с мясом

Самса — это вкусная выпечка, которая, как правило, имеет форму треугольника. Готовится она из слоеного теста. Неотъемлемым элементом этих пирожков …

Самса на теплой воде

Самса — это оригинальная выпечка, которая во время приготовления требует определенных знаний и соблюдений особых тонкостей и нюансов. Сегодня мы вас …

как приготовить, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто стало густое, выложить на стол и замесить плотное тесто. Тесто должно быть гладкое, эластичное. Разделить его на три равные части.

Шаг 2

Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30-40 мин., завернув в пакет.

Шаг 3

Формирование слоеной самсы: Взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе. Придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале! (тесто получается гладкое и нежное)! Таким образом поступить с другими колобками.

Шаг 4

Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть!Как масло застыло, начинаем скручивать плотный рулет.

Шаг 5

Разрезать с середины острым ножом кусочки, толщиной 1,5 см. Положить на 15-20 мин. в морозильную камеру, чтобы масло застыло. Далее на срез кладем кусочек отдельно раскатанного теста, он будет слеплять слои между собой, чтобы они не расползлись, и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.

Шаг 6

Раскатать лепешечку.

Шаг 7

Положить на тесто 1 ст. л. начинки.

Шаг 8

Сформировать треугольный пирожок. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз.

Шаг 9

Выпекать при температуре 200 °С около 30 мин. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока. Я смазала за 15 мин. до готовности, когда слои самсы раскрылись. Посыпать чернушкой.

Хозяйке на заметку

Тесто для дна самсы замешивается отдельно: все на глаз, точных пропорций нет: немного муки и воды. Замесить гладкое тесто.

Рецепт приготовления самсы с мясом и ее калорийность

Доброго времени суток, уважаемые посетители блога http://dieta-pohudei.ru!

Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления самсы — популярного блюда среднеазиатской кухни.

Рецепт самсы с мясом

Самса – это своего рода пирожок из пресного теста с рубленым мясом, луком и курдючным салом (в начинку могут также добавлять бобовые или тыкву). Изначально она готовилась в тандыре, но мы используем адаптированный рецепт приготовления самсы, позволяющий выпекать подобные «пирожки» в духовке.

В нашем рецепте самса с мясом готовится из обычного бездрожжевого теста, но в некоторых среднеазиатских странах Азии её выпекают из слоёного теста. Естественно у приготовленной из слоёного теста самсы калорийность будет более высокой.

Если использовать узбекский рецепт, самса с мясом  готовится из следующих продуктов:

• Баранина – 400 г
• Лук – 600 г
• Сало – 150 г
• Мука – около 2 ст.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Красный молотый перец – по вкусу
• Вода – 0,5 ст.
• Кумин – щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления самсы

1) Какой бы вы ни использовали для приготовления выпечки рецепт, самса с мясом начинает готовиться с замешивания теста:

• Выливаем в миску воду, добавляем в неё 0,5 ч.л. соли и постепенно вводим просеянную муку. Подготовленное по рецепту для самсы с мясом тесто не должно быть крутым.
• Режем сало небольшими кубиками.
• Вытапливаем из сала жир на сковороде и добавляем его в тесто (без шкварок).
• Тесто вымешиваем, придаём ему форма шара и убираем в холодильник на 40-60 мин.

Придаём тесту форму шара

2) Сало, мясо и лук для начинки согласно рецепту приготовления самсы режем очень мелко.

3) Разделяем тесто на 4 брусочка, каждый из которых режем поперёк на несколько равных кусочков.

4) Каждый из кусочков согласно рецепту приготовления самсы раскатываем в лепёшку толщиной в 2-3 мм.

Раскатываем тесто в лепешку

5) Раскладываем начинку на лепёшки.

6) Существуют рецепты приготовления самсы разной формы, но мы будет делать фармуду – своего рода «полукруглые пирожки»:

• Двумя руками собираем края «лепёшки» вокруг начинки.

Собираем края лепёшки вокруг начинки

• Плотно сплющиваем горловину образовавшегося мешочка.

Сплющиваем горловину самсы

• Сплющенную часть лепёшки вдавливаем в донышко самсы, чтобы избежать вытекания мясного сока из фармуды.

Вминаем образовавшийся «хвостик» самсы в донышко

• Разравниваем донышко фармуды таким образом, чтобы оно стало плоским.

7) Выкладываем подготовленную по рецепту самсу с мясом на смазанный растительным маслом противень.

Выкладываем самсу на противень

8) Смазываем самсу, калорийность которой около 225 ккал, растительным маслом и посыпаем её кунжутом.

9) Затем сбрызгиваем «пирожки» водой и отправляем их в разогретую до максимума духовку, устанавливая противень на средней полке.

10) Выпекаем самсу до умеренной румяности, сбрызгивая её водой в процессе ещё несколько раз

11) Затем приоткрываем дверку духовки и готовим самсу ещё минут 10.

12) Вынимаем готовое блюдо и наслаждаемся вкуснейшей среднеазиатской фармудой. Готовая самса, калорийность  которой немного ниже, чем у ранее приготовленных нами узбекских мантов, может, как и они, подаваться к столу со столовым уксусом.

Самса: калорийность

• Баранина (400 г) – 836 ккал
• Лук (600 г) – 246 ккал
• Сало (150 г) – 1995.2 ккал
• Мука (около 2 ст.) – 889.2 ккал.

Общая для самсы калорийность (порции в 100 г): 225 ккал.

Рецепт приготовления самсы в тандыре

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Сколько весит куриная грудка? (Все, что нужно знать)

Вы когда-нибудь делали рецепт, в котором требовалось несколько фунтов курицы?

Как узнать, сколько стоит фунт курицы?

Конечно, вы можете купить курицу по фунту за один раз, но что будет, если вы купите большую упаковку с кучей куриных грудок.

Знание того, сколько весит куриная грудка, может быть ценной информацией, когда дело доходит до приготовления пищи на кухне.

Когда вы готовите блюда, в которых требуется смесь жидкости и мяса или соуса и мяса, особенно важно иметь правильные пропорции.

Средняя куриная грудка весит 5,5 унций.

Когда вы покупаете упаковку курицы с несколькими грудками, они будут немного отличаться по размеру.

Вы можете заметить, что есть меньшие и большие, но если вы используете 5.5 унций в среднем, вы сможете понять, что вам нужно для своего рецепта.

За последние несколько лет средний вес куриной грудки несколько увеличился.

Сегодня куриная грудка весит примерно на унцию больше, чем много лет назад.

Размеры цыплят, от которых поступает мясо, также немного выросли.

В куриной грудке без кожи примерно 160–180 калорий.

Это будет меняться в зависимости от размера груди, но это разумная оценка.

Как видите, курица — относительно низкокалорийная пища.

Курица калорийнее, если ее подавать с соусами или сыром, что делает ее немного менее полезной.

Сама по себе курица — относительно постная пища, и ее неплохо есть, когда вы сидите на диете.

В курице довольно много белка, что поможет вам не голодать между приемами пищи.

Люди будут иметь разные предпочтения, когда дело доходит до самой вкусной части курицы.

Некоторым понравятся крылья, а другим — бедра.

Хотя мы могли бы неплохо спорить о том, какую часть курицы лучше есть, некоторые части полезнее, чем другие.

Что касается куриного мяса, то грудка светлого цвета будет намного лучше, чем темные бедра.

Бедра легко использовать в кулинарии, они обладают прекрасным влажным вкусом, но содержат более высокое содержание жира.

Поскольку на большинстве крыльев также есть немного более темного мяса, крылья также будут более калорийными.

Самым большим источником калорий в курице является кожа.

В любое время, когда вы можете снять кожу с курицы, вы должны сделать это.

Один отличный трюк, который используют многие повара, — не снимать кожицу во время процесса приготовления, но снимать ее, когда пора есть.

Если вы готовите курицу с кожей, она останется более влажной, и вы сможете еще больше насладиться вкусом и текстурой.

Сняв кожу, вы получите отличный кусок мяса с гораздо меньшим количеством калорий и гораздо лучше для вашего здоровья.

Если вы спросите любителя жареного цыпленка, он скажет, что жарение — единственный выход.

К сожалению, каждый раз, когда вы жарите пищу, она будет для вас гораздо менее полезной.

Лучше всего приготовить курицу на гриле или запечь ее.

Одно из достоинств гриля — это то, что часть жира сгорит из курицы во время приготовления, и вы получите очень нежирный готовый продукт.

Выпекая курицу, старайтесь делать это на решетке, чтобы с нее могло стекать немного жира, и чтобы она не готовилась прямо на ней.

Вы можете добавить специи в курицу или маринад, но знайте, что это может повлиять на содержание соли, а иногда и на калорийность.

Когда вы покупаете курицу, вы можете просто выбрать продукт, который есть на распродаже.

Учитывая цены на мясо и продукты в целом, мы, конечно, не можем вас винить, но важно убедиться, что вы покупаете отличный кусок курицы.

Выберите кусок курицы с меньшим содержанием соли, чем некоторые другие.

В зависимости от компании, у которой вы покупаете, вы можете покупать куриную грудку с большим количеством соли.

Поскольку вы, вероятно, будете добавлять в эту куриную грудку соль, петтер и другие приправы, содержание натрия может быть довольно высоким.

Слишком много натрия в вашем рационе вредно и может вызвать некоторые потенциальные проблемы со здоровьем.

Сделайте себе одолжение в следующий раз, когда вы будете в магазине и будете читать этикетку курицы, которую покупаете.

Это может заставить вас изменить свое мнение о том, что вы покупаете.

Сколько весит средняя куриная грудка — Cooking Chops

Подсчет веса куриной грудки.Либо для диеты, либо для приготовления пищи. Можно с уверенностью предположить, что есть средняя сумма, которая больше всего весит. Куриные грудки без костей и кожи могут быть рассчитаны на вес между этими количествами.

В среднем сырая куриная грудка без кожи и костей будет весить от 3 до 8 унций. Вес уменьшится на 1–2 унции или примерно на 25% по мере усадки при приготовлении.

Размеры варьируются в зависимости от куриной грудки, но обычно они не превышают 12 унций. Сегодняшние куриные грудки больше, и их размер от 8 до 10 унций очень распространен в продуктовых магазинах.

Рекомендуемый размер порции для куриных грудок составляет 3-4 унции.

Вы можете получить хорошую оценку, зная, как оценивать различные веса, используя несколько простых методов. Со временем вы сможете довольно легко оценить каждый вес без использования весов.

Средний вес куриной грудки

Я редко покупаю одну куриную грудку в мясном отделе. Ведь фасованная куриная грудка удобнее и экономичнее. Обычно они поставляются с тремя или четырьмя бескостными грудками в упаковке.

Вес каждой упаковки немного отличается, и цена указана за фунт. Я не всегда занимаюсь математикой, чтобы увидеть, как может выглядеть каждая грудь в отдельности.

Проверьте общий вес упаковок и разделите его на количество куриных грудок. Это даст вам примерно размер каждой груди.

Куриные грудки могут иметь размер от 2 унций до 12. Обычно порция куриного филе составляет 4 унции.

Есть один хороший способ оценить различные размеры без шкалы.Вы можете оценить вес после некоторого опыта.

Хорошая порция курицы немного меньше человеческой руки. Что-нибудь побольше, и это очень большая куриная грудка. Это, вероятно, весит около 10 или более унций.

Это еще один способ оценивать порции еды. Рекомендуемая порция для мяса равна размеру ладони.

Сколько куриных грудок без костей в фунте

Размеры куриных грудок в разных упаковках различаются. В каждой упаковке должен быть указан общий вес.Поскольку они оцениваются за фунт и обычно общая упаковка составляет более одного фунта.

Вы можете оценить, нет ли у вас упаковки или этикеток по какой-либо причине. Возможно, вы уже выбросили его, но вы хотите знать, сколько курицы вы купили.

В зависимости от размера вашей куриной грудки, но обычно вы можете сказать, что две куриные грудки будут иметь вес около одного фунта.

Две куриные грудки по 8 унций равны одному фунту веса. 200 грамм куриной грудки довольно большие.

Для сравнения: 4 унции сырой куриной грудки без костей — это размер колоды карт. Куриная грудка на 8-10 унций сопоставима с самым большим iPhone.

16 унций в фунте, поэтому вам понадобится 4 из них, чтобы равняться одному фунту.

Часто упаковка грудок домашней птицы дает измерение веса в граммах. Один фунт равен 450 граммам, поэтому снова воспользуемся колодой сравнения карт. Сто граммов — это примерно размер порции, равный размеру колоды карт.

Если в упаковке используются килограммы или кг, то можно рассчитать, что это более одного фунта.Так как 1 килограмм равен примерно 2,2 фунту.

Самый простой способ получить это измерение — найти пачку весом около одного фунта. Каждая упаковка различается по весу, поэтому выберите несколько, чтобы найти подходящую.

Кроме того, использование кухонных весов — самый точный способ взвесить каждую куриную грудку.

Сколько в граммах весит средняя куриная грудка?

Сырая куриная грудка без костей и кожи, в среднем, будет весить от 85 граммов (3 унции) до 225 граммов (8 унций).1 унция равна 28 граммам.

Что такое половинки куриной грудки?

Куры, выращенные сегодня, намного крупнее, чем 40 лет назад. Это связано с селективным разведением и лучшим питанием.

Это означает, что куриные грудки также намного больше и могут продолжать увеличиваться в размерах. На самом деле у цыплят даже груди нет. То, что мы называем грудью, на самом деле является грудной мышцей.

Мышцы появляются с обеих сторон грудной клетки цыплят. Затем он разрезается там, где происходит это почти естественное разделение.Именно поэтому их иногда называют половинками груди.

Итак, если вы видите рецепт с половинками грудки, помните, что это просто еще один способ сказать «куриная грудка». Чтобы получить нужное количество, необязательно разрезать его пополам.

Причина того, что они называются грудками, — это то, где они появляются в курице. У курицы нет сосков, но есть прикрепленная к ребрам мышца, называемая грудью.

Весит ли замороженная курица больше?

Мясо замороженное или курица не весит больше размороженного.Замороженная вода, скапливающаяся на мясе, может немного прибавить в весе.

В целом вес замороженных и размороженных продуктов не будет отличаться. Так что вы можете взвесить их в замороженном виде, если используете весы. При оттаивании вес не изменится.

Сырой вес по сравнению с приготовленным

Приготовление мяса значительно снизит вес сырца. Обратите внимание на то, что многие виды мяса дают усадку при приготовлении. Из-за того, что много воды и жира готовятся, теряется часть первоначального веса.

Цыпленок ничем не отличается и действительно сильно сжимается в процессе приготовления. По общему мнению, курица, говядина и даже рыба сжимаются примерно на 25 процентов.

Размер куриной грудки влияет на ее усадку. Поскольку 25% большего числа больше. Куриная грудка большего размера сжимается больше, чем меньшая.

Разница не очень заметна, но для сравнения грудка в 4 унции уменьшится до 3 унций. Из упаковки в 8 унций останется около 6 унций мяса.

Любой метод приготовления, при котором мясо сушится, приводит к его усадке. Варка или тушение не вызывают такой усадки мяса.

Вот основная таблица с разницей в весе курицы после приготовления.

Можно ли приготовить лук с сырой курицей?

Как порционировать куриную грудку

Вы можете вырезать куриную грудку, которая слишком велика для приготовления.Иногда бывает сложно найти порции птицы приличных размеров.

Как уже упоминалось, цыплята становятся все крупнее, а отрубы становятся крупнее. Иногда есть более одного человека. Вот простой способ нарезать куриную грудку перед приготовлением.

Это также может быть полезно для получения одинаковых размеров для равномерного приготовления. Также это сокращает время приготовления.

Вам нужно разрезать куриную грудку пополам. Ошибка, которую допускают люди при этом, заключается в том, что они режут вертикально вниз и вниз.Оставляем два толстых ломтика курицы.

Вы хотите получить две половинки курицы, плоские на одном конце. Плоские стороны должны быть большей из поверхностей.

Бабочка или нарезка бабочек — термин, используемый для этого типа нарезки. Я добавил дополнительный шаг, чтобы получить два отдельных куска курицы.

1. Положите левую руку на верхнюю часть куриной грудки
2. Положите нож боком на половину вниз на куриную грудку
3. Дайте ножу проделать свою работу и разрежьте поперек справа налево.(напротив, если вы левша)
4. Затем нарежьте середину куриной грудки в форме сердца.

Источники:

https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Data/retn/USDA_CookingYields_MeatPoultry.pdf

калорий в цельных продуктах самоса

калории в цельных продуктах самоса 2021

Сколько весит куриная грудка?

Многие люди до сих пор не уверены в весе куриной грудки.Знание веса важно для измерения потребления питательных веществ для приготовления пищи. На самом деле, на измерение куриной грудки влияет множество переменных.

В среднем вес сырой куриной грудки колеблется от 4 до 8 унций, тогда как вес приготовленной куриной грудки колеблется от 2 до 5 унций. Вес также может варьироваться в зависимости от типа курицы: куриная грудка без костей, без костей, без кожи или без кожи. Но чаще всего используется грудка без костей и кожи, а ее вес составляет 6-8 унций.

Все эти переменные могут немного сбивать с толку.Не волнуйтесь, я подробно объясню каждую деталь, которую вам нужно знать о куриной грудке, ниже. Итак, приступим.

В наши дни средний вес куриной грудки значительно увеличился по сравнению с 30-40 годами назад. Основная причина этого — прогресс в технологиях и здравоохранении. Если вы спросите своего дедушку или бабушку, они, вероятно, дадут вам представление о размерах цыплят в свое время.

На мой взгляд, вес куриной грудки зависит в основном от двух факторов:

• Без костей, без костей, без кожи или с кожей?
• Это курица массового производства, из супермаркетов, местная или домашняя?

Две указанные выше основные переменные определяют размер и вес груди.

Когда куриная грудка в готовом виде теряет почти 3-4 унции. Теперь вы должны иметь представление о весе куриной грудки.Но если вы купите грудку в продуктовом магазине или супермаркете, то вы получите около 3-4 грудок без костей на упаковку. Таким образом, каждая упаковка может иметь разный вес, так как каждая грудь имеет разный вес.

Чтобы рассчитать вес упаковки, просто сложите общий вес и разделите на количество куриных грудок.

Например, если вес упаковки составляет 36 унций, а в упаковке 4 куриных грудки, разделите 36 унций на 4. Это означает, что вес каждой грудки составляет 9 унций.

Одна из причин того, что курица из супермаркета будет весить больше, чем курица массового производства, местного или домашнего выращивания, заключается в том, что птицефабрики используют специальные методы для увеличения размеров цыплят.По некоторым данным, некоторые птицефермы используют гормоны и антибиотики для увеличения общего размера курицы.

В большинстве ресторанов США используются куриные грудки весом от 6 до 8 унций. Рекомендуемая порция составляет 4-6 унций или меньше, чем в человеческих руках. Если она больше, чем руки, то можно считать, что грудь больше нормального среднего размера.

Чтобы узнать средний вес куриной грудки в граммах, просто переведите унции в граммы.1 унция = 28 граммов.

Чтобы узнать средний вес куриной грудки в граммах, просто переведите унции в фунты.1 унция = 0,06 фунта.

Если вам интересно, сколько куриных грудок в фунте, позвольте мне помочь вам. Если предположить, что есть две куриные грудки, каждая весом 8 унций, это означает, что в 1 фунте 2 грудки (1 фунт = 16 унций). Но иногда варьируется в зависимости от размера груди.

Обычно в упаковке находится 4-5 куриных грудок. Это означает, что в 2 фунтах есть 4-5 куриных грудок.

Лучше искать снаружи упаковки обертку, в которой упоминается каждая деталь о весе и количестве грудей.

Чтобы помочь вам еще больше, позвольте мне дать вам простую формулу для расчета количества куриных грудок в фунте. (только унция)

Просто разделите 16 на вес каждой грудки, а затем умножьте на общее количество куриных грудок. Вы получите общий вес груди.

Определение количества куриных грудок в килограмме зависит от размера грудки в пакете.

Мы знаем, 1 кг = 35.2 унции. Итак, если предположить, что есть четыре куриных грудки, каждая весом 8 унций, это означает, что в 1 кг приходится 4 грудки.

Чтобы узнать вес каждой груди в кг, найдите вес груди и преобразуйте его в килограммы с помощью Google или любого другого приложения или с помощью элементарной математики. Затем разделите общий вес на количество куриных грудок. Так просто, правда?

Со временем средний размер курицы увеличился.По мере роста населения растет и спрос на курятину. В 1920-х годах курица весила 2,5 фунта, в 1950-х годах — 3,07 фунта, а сегодня — почти 6 фунтов.

Размер куриных грудок сильно увеличился. Несколько лет назад в стае было 10-12 грудей, но они весили меньше и теперь их количество уменьшилось до 4-5, но они весят столько же, сколько 10-12. По мере роста количества цыплят-бройлеров хозяйства уделяют больше внимания тому, чтобы цыплята были большими и здоровыми.

Куриная грудка на самом деле является грудной мышцей курицы и находится с каждой стороны куриной грудки.Затем их разделяют и называют половинками куриной грудки или куриными грудками.

По некоторым данным, большие фермы используют гормоны и воду, чтобы цыплята казались крупными. Если вы покупаете курицу у мясника, то она может быть меньше по весу, чем та, что продается в супермаркетах.

В большинстве случаев типичная куриная грудка составляет 8 унций. Но он может варьироваться в зависимости от размера пакета груди. Итак, лучше всего найти размер куриной грудки на упаковке и разделить его на количество грудок, чтобы получить по 30 унций в каждой грудке.

Если вес не в унциях, вы можете просто преобразовать его в унции с помощью Google или базовой математики, а затем разделить.

Калорийность куриной грудки зависит от веса грудки и от того, с кожей она или без кожи. В нем очень много белка и мало жиров и углеводов.Итак, почти 80% калорий приходится на белок. Цельная куриная грудка без костей и кожи содержит 284 калории.

Примечание — Приведенная выше информация была взята из исследования USDA

Чтобы узнать о питательных веществах в куриной грудке, посмотрите видео ниже.

Измерить вес куриной грудки очень просто. Просто следуйте приведенным ниже инструкциям, и все готово.

1. Используйте электрические или механические весы: Вы можете использовать электрические или механические весы для измерения веса куриной грудки. Но помните, что использование механических весов более точное, чем электрические весы.
2. Установка шкалы: Если вы используете электрические весы, сначала установите для них унцию, грамм или другие единицы, которые есть на ваших весах.Для механических весов используйте чашу для измерения веса, но не забудьте вычесть вес чаши в конце.
3. Воспользуйтесь таблицей преобразования: Может случиться так, что ваши весы показывают измерения в граммах, а вам нужны унции. Так что лучше иметь при себе таблицу преобразования. Вы также можете использовать Google для преобразования единиц веса.
4. Очистите куриную грудку: Убедитесь, что на куриной грудке нет посторонних материалов. Удалите из курицы лишний жир, кожу или воду, чтобы измерить ее более эффективно.
5. Очистите поверхность: Миска или тарелка, на которой вы измеряете куриную грудку, должны быть чистыми, чтобы не было никаких бактерий.
6. Сырая курица: Помните, что когда вы взвешиваете сырую курицу, она дает исходный вес, но когда вы ее замораживаете или готовите, вес может измениться. Замораживание курицы может добавить ей веса, а приготовление снижает вес почти на 20%.

Опять же, не забудьте вычесть вес тарелки, миски или любого внешнего объекта, который вы используете для взвешивания курицы.

Видео ниже может помочь вам понять основы измерения продуктов питания.

Замороженная куриная грудка обычно может весить больше, чем размороженная, если на грудке толстый слой льда. Но это не имеет большого значения, потому что вода испаряется, когда вы ее готовите. Когда вы готовите рецепт, это может вызвать некоторые проблемы, так как может увеличить количество воды в кухне.

Итак, перед использованием убедитесь, что вы держите его при комнатной температуре в течение нескольких минут.

При приготовлении куриной грудки содержание воды и жира уменьшается. Вот почему приготовленная куриная грудка весит меньше, чем сырая куриная грудка. Цыпленок дает усадку почти на 20-30%, в зависимости от метода приготовления курицы.

Во время готовки вода в основном испаряется, и жир сгорает.Тем не менее, вы не заметите каких-либо серьезных изменений в размере и весе груди.

Приведенная ниже таблица поможет вам понять, какой метод вызывает наибольшую и наименьшую усадку куриной грудки.

Чем больше куриная грудка, тем больше будет усадка, и наоборот.

Теперь, когда вы знаете средний вес и количество калорий в куриной грудке, используйте эту информацию в своей повседневной жизни, чтобы приготовить вкусные рецепты и контролировать потребление питательных веществ. Я надеюсь, что все подробности о груди были вам полезны, и если вам нужен дополнительный совет, вы можете спросить в разделе комментариев ниже, и я обязательно вам помогу.

Сколько весит 4 унции сырого цыпленка после приготовления?

Как видите, 4 унции сырых продуктов сравнимы с 3 унциями, приготовленными по калорийности.Обязательно учитывайте усадку при покупке сырого мяса.

Сколько весит 4 унции приготовленной сырой курицы?

Вот эмпирическое правило перевода сырых к приготовленным порциям мяса и птицы. Дубост предполагает, что в случае с мясом разумно подсчитать, что при приготовлении пищи вы потеряете около четверти веса. Таким образом, четыре унции сырого мяса без костей будут служить примерно тремя унциями приготовленного.

Сколько весит 100 г сырого цыпленка после приготовления?

100 граммов куриной грудки без костей, скорее всего, получатся примерно 75 граммами после приготовления.Курица почти всегда теряет 25% своей массы, когда я ее готовлю, плюс-минус несколько процентов. Точная степень усадки будет зависеть от содержания жира и воды в мясе, а также от техники приготовления.

Должен ли я взвешивать курицу в сыром или приготовленном виде?

ПОЧЕМУ ВЗВЕШИВАНИЕ ПИЩИ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬ ТОЧНОСТЬ

Например, если вы взвешиваете курицу после того, как она была приготовлена, вы можете просто взвесить курицу и забыть добавить использованное оливковое масло. Это изменит количество калорий и макросы.

Сколько весит 6 унций готовой сырой курицы?

Взвешивание продуктов в сыром виде является наиболее точным, потому что, когда вы готовите любую пищу, она либо поглощает воду, либо испаряется. Например, 100 граммов сырого цыпленка будут весить менее 100 граммов после приготовления.
…
Сколько фунтов в 4 унциях курицы?

4 унции сырого цыпленка — это то же самое, что приготовленное?

В целом, мясо, птица и рыба уменьшаются в размере примерно на 25 процентов при приготовлении. Таким образом, из шестнадцати унций (1 фунта) сырой куриной грудки без костей и кожи получится около 12 унций приготовленной курицы. … Как видите, 4 унции сырого мяса сравнимы с 3 унциями, приготовленными по калорийности.

Сколько чашек на 4 унции курицы?

Сколько чашек в 4 унции куриной грудки? Обычно куриная грудка весом 4 унции сырой (без костей и кожи) и размером около 2/3 стакана (на сырую грудку, разрезанную на кусочки) равна 3 унциям приготовленной куриной грудки.

Теряет ли мясо калорийность при приготовлении?

Приготовленные продукты часто указываются как имеющие меньше калорий, чем сырые, однако процесс приготовления мяса желатинизирует белок коллагена в мясе, что облегчает его пережевывание и переваривание, поэтому приготовленное мясо содержит больше калорий, чем сырое.

Взвешиваете ли вы мясо до или после приготовления на предмет калорийности?

Рекомендуем взвесить продукты перед приготовлением. Если не указано иное, питательная ценность чаще всего относится к съедобной части пищи (например,г. с мясом в вес не входят кости). Если таким способом взвесить продукт невозможно, вы всегда можете вычесть несъедобную часть продукта.

Взвешиваете ли вы мясо до или после приготовления для Весонаблюдателей?

Я спросил об этом на официальных форумах ww в Интернете, и они сказали, что это не имеет значения, но нужно отслеживать его, когда вы его взвешиваете. Так что найдите сырое или приготовленное / приготовленное на гриле / жареное / и т. Д. Лично мне нравится отслеживать приготовленное, потому что я ем именно это. Поэтому большую часть времени я стараюсь отслеживать это именно так.

В приготовленной курице больше белка, чем в сырой?

вареная курица помещена в жидкое тесто, а конечный продукт имеет такое же содержание белка, как и сырое куриное филе.

Теряет ли вареный цыпленок белок?

Количество белка в тканях курицы остается неизменным независимо от того, жарят ли курицу, жарят или варят. Но в жареной курице повышается содержание белка из-за добавляемого жидкого теста (мука, молоко и яйца содержат немного белка).

Сколько курицы приготовлено в порции?

Рекомендуемая разовая порция курицы — 3-4 унции, что примерно соответствует размеру колоды игральных карт. Некоторые люди ориентируются по ладони. В зависимости от поставщика, некоторые куриные грудки в два или даже три раза больше рекомендуемой порции.

Сколько чашек сырого цыпленка в фунте?

Использование цельного цыпленка: при использовании целого цыпленка 1 фунт сырого цыпленка равен примерно 1 чашке приготовленного цыпленка без костей.Например, из цельного цыпленка или фритюрницы весом от 2 ½ до 3 фунтов получится от 2 до 3 чашек приготовленного цыпленка, нарезанного кубиками.

Вы взвешиваете мясо до или после приготовления Reddit?

Если на упаковке указано количество калорий, они всегда относятся к весу сырого продукта, если на упаковке специально не указано, что калории предназначены для веса готового продукта или веса «в готовом виде». Итак, если на вашей упаковке указано, что 5 унций гамбургера содержат 190 калорий, это 5 унций, взвешенных перед приготовлением, если на упаковке не указано иное.

Курица весит больше в замороженном виде?

Если мясо запечатано (как и должно быть) при замораживании и оставлено таким образом при оттаивании, изменения массы не произойдет.Замороженное мясо весит больше, чем незамороженное только в той мере, в какой в ​​процессе замораживания вода конденсировалась и замерзла на его поверхности. Само мясо и содержащаяся в нем вода весят одинаково.

Сколько куриной грудки в фунте? Больше никаких догадок! • BoatBasinCafe

Если вы проводите какое-то время, экспериментируя с рецептами на кухне, вы, возможно, встречали блюда, для которых требуется фунт или два куриной грудки. Это подводит нас к вопросу о том, сколько куриных грудок составляет фунт?

Куриные грудки — частый ингредиент более здоровых блюд, потому что нежирное белое мясо содержит меньше жира. Диетическое питание требует точного измерения, поэтому есть большая вероятность, что вам нужно знать средний вес куриной грудки.

В этой статье мы пытаемся ответить на вопрос , сколько куриных грудок в фунте. Это поможет при приготовлении различных рецептов, в которых в качестве основы используется куриная грудка. Мы также коснемся вопроса пересчета веса сырого мяса в вареное.

Чтобы каждый раз получать самые идеальные блюда из курицы, продолжайте читать эту статью!

В этом разделе мы увидим, сколько куриных грудок необходимо, если в вашем рецепте требуется фунт ингредиента.

Что касается веса куриной грудки, то средняя куриная грудка в сыром виде весит от 3 до 8 унций. Используя это количество унций в куриной грудке, при работе с куриной грудкой среднего размера вам понадобится 4 куриных грудки на фунт.

Этот размер предназначен для сырых куриных грудок, независимо от того, оставлены они целыми или нарезаны кубиками. Более того, это сделано в предположении, что вы используете средний вес куриной грудки.Другими словами, 1 фунт куриной грудки требует 4 отдельных куриных грудки.

После того, как мясо приготовлено, происходит определенная потеря воды. В результате вам может понадобиться немного дополнительных куриных грудок, чтобы набрать фунт. Когда рецепт требует фунта приготовленных куриных грудок, рекомендуется использовать 4 с половиной или 5 грудок, в зависимости от их веса.

Вы когда-нибудь задумывались, насколько размеры куриных грудок соответствуют их весу? Если вес одной куриной грудки составляет 8 унций, она будет размером с две взрослые ладони.С другой стороны, куриная грудка на 4 унции по сравнению с одной рукой будет размером с ладонь, и ее можно будет держать в одной руке.

Между тем, куриная грудка размером 8 унций может заполнить одну чашку при нарезании кубиками или ломтиками. Эта шкала предназначена для сырых грудей без кожи и костей. Измерение количества унций куриной грудки — лучший способ по сравнению с измерением количества грудок или чашек.

Вот краткое изложение различных измерений, обсуждаемых здесь:

Пищевая ценность одной куриной грудки (около 4 унций) следующая:

• Калорийность: 284
• Белок: 53.4 грамма
• Углеводы: 0 граммов
• Жиры: 6,2 грамма

В результате куриная грудка является идеальным вариантом для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, поскольку она не содержит углеводов.

Как вы могли заметить, куриные грудки — самая полезная часть курицы, известная как белое мясо. Он имеет высокое содержание белка и более низкий уровень холестерина и насыщенных жиров.

Однако куриные бедра обычно более предпочтительны как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения доступности.В них больше влаги, они мягче и поэтому вкуснее. Но разве они полезнее куриной грудки?

Куриные бедра того же веса, что и грудь, имеют в 3 раза больше жира и в целом 201 калорию. С точки зрения содержания жира грудь — более здоровый выбор, потому что она намного стройнее.

Вычислить точное количество с точки зрения калорий и питательных веществ сложно, так как приготовление с добавлением овощей и добавок в масле также добавит калорий. Точно так же количество углеводов в вашей еде может поступать из картофеля, хлеба или риса.

Этот рецепт дает низкокалорийную, но ароматную и сочную куриную грудку. Вы можете нарезать мясо кубиками или шинковать его после приготовления и использовать его для приготовления бутербродов, рулетов и рулетов. Вы также можете подавать его с тушеными овощами или коричневым рисом для легкого и здорового питания .

• 1 фунт (4 целых) куриных грудок
• Оливковое масло
• Черный перец, перец, петрушка и другие приправы на выбор.
• Лимонный сок

1. Рассолите курицу в теплой воде с солью в течение нескольких часов (или вы можете оставить курицу в холодильнике на ночь, если хотите использовать ее на следующий день).
2. Смойте рассол и вытрите кухонным полотенцем.
3. Смажьте куриные грудки маслом и посыпьте достаточным количеством приправ. Вы также можете добавить несколько отжимов лимонного сока для придания вкуса мясу и придания ему мягкости.
4. Выпекайте грудки в предварительно разогретой духовке (425F / 220C) примерно 15-20 минут, пока они не станут готовыми внутри и не станут коричневыми и хрустящими снаружи.
5. Используйте датчик термометра, чтобы убедиться, что они не сырые изнутри. Правильно приготовленная курица будет иметь температуру 160-170F.
6. После запекания дайте курице постоять 15 минут. Благодаря этому курица останется мягкой и сочной.

Мы ответим на ваши вопросы о куриных грудках и их размерах.

У цыплят две груди, по одной с каждой стороны груди, над каждой грудной клеткой.Каждая из этих двух сторон называется половинкой куриной грудки.

8 куриных грудок обычно весят около 2 фунтов. Однако это может немного отличаться в зависимости от веса каждой груди.

Если разрезать куриную грудку по ее длине, получатся две более тонкие грудки. Это называется «разрез бабочки», и он позволит курице приготовиться намного быстрее.

FDA рекомендует готовить курицу при температуре 165 ° F (74 ° C). Готовьте курицу, пока она не покажет эту температуру на термометре для мяса, и мясо перестанет быть розовым или полупрозрачным.

Надеюсь, эта статья будет полезна вам и вашим кулинарным начинаниям. Зная количество куриных грудок на фунт, легче масштабировать рецепты вверх и вниз, чтобы облегчить их приготовление.

Теперь, когда вы знаете, сколько куриных грудок в фунте можно легко приготовить и приготовить оптом, без долгих вычислений на кухонном столе или слепых догадок. Обладая этими новообретенными знаниями, приготовьте себе куриный ужин!

5 популярных блюд Индии, которые нам принесли иностранцы

Как многие из вас знают, Индия была частью многих важных торговых путей в истории. Путешественники из далеких морей привозили известные им продукты и специи. Точно так же они возили отсюда нашу местную продукцию и доставляли ее в другие места дальше по торговому пути.Таким образом нам представили многие продукты питания, которые мы теперь называем своими. Вот список некоторых из наших фаворитов, которые изначально не были доступны или произведены на местном уровне.

Слабосоленая семга — 7 рецептов соления семги в домашних условиях

Добрый день.

Красная рыба – классическая аристократическая закуска. Причем, не только вкусная, но и полезная, ведь в ней содержится столько полезных веществ! А если филе еще и правильно приготовлено, от него просто невозможно оторваться.

Одним из распространенных вариантов приготовления рыбы является засолка. Потратив полчаса вечером, к утру можно получить прекрасное угощение, которое будет уместно как на семейном ужине, так и во время отдыха с друзьями под алкоголь.

Поэтому сегодня я предлагаю затронуть вопрос о готовке малосольной семги.

Для приготовления слабосоленой семги лучше использовать свежее филе. Размороженная рыба уже не обладает столь насыщенным вкусом и результат может вас даже разочаровать.

Ниже представлено несколько простых рецептов приготовления рыбки в домашних условиях. Такое угощение по достоинству оценят гости любого мероприятия, а вы обязательно окажетесь во внимании желающих повторить блюдо.

Причем такая закуска считается универсальной, ведь ее можно кушать не только самостоятельно, но и делать начинку для бутербродов, а также добавлять в салаты.

Семга слабосоленая в домашних условиях. Классический рецепт:

Первый в нашем списке – классический вариант. Для засолки рыбы по этому методу требуются максимально простые ингредиенты и совсем небольшое количество времени. Но будьте уверены, результат вас удивит.

Ингредиенты:

• Свежая семга — 1,5 кг;
• Соль — 2 ст. л.;
• Сахар — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу и отрежьте брюшную часть. Чешую можно не удалять: с ней филе будет дольше храниться за счет меньшего испарения влаги.

2. Удалите из мяса все мелкие косточки. Как показывает практика, удобнее всего это делать пинцетом. Но можно использовать и другой подобный инструмент.

3. Соль и сахар ссыпьте в общую емкость и перемешайте.

4. Обваляйте рыбу в этой смеси с обеих сторон так, чтобы не осталось пропущенных участков. При желании можете добавить какие-то специи по своему вкусу.

5. Рыбу уберите в эмалированную посуду и накройте пленкой.

6. Сверху положите что-нибудь тяжелое или плотно свяжите куски кулинарной нитью друг с другом.

7. Уберите заготовку в холодильник. Время, необходимое для засолки, варьируется в зависимости от толщины кусков, но в среднем составляет около 12-14 часов. По истечении этого времени рыбу можно доставать и, нарезав тонкими ломтиками, подавать к столу в сочетании с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Как быстро засолить семгу с луком

Если хочется чего-то более нестандартного, советую попробовать сочетание с луком. Сладковатый пикантный вкус блюда придется по душе как взрослым, так и детям во время любого застолья.

Ингредиенты:

• Лимон — четвертинка;
• Репчатый лук — 3 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Петрушка — 1 пучок;
• Филе семги — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Для удобства рыбу лучше брать чуть подмороженную – так ее будет легче резать. Разделайте филе, удалите кости и кожу, разрежьте на кусочки подходящего вам размера. Уложите их в глубокую посуду слоями.

2. Следующим шагом необходимо тонко нарезать лук полукольцами.

Это очень важно, поскольку если дольки будут слишком толстыми, много сока от них передастся рыбе. Это может перебить ее вкус.

Итак, измельченным луком посыпьте семгу. В ту же емкость высыпьте мелко нашинкованную петрушку, посолите и поперчите содержимое. Затем все тщательно перемешайте ложкой или руками.

3. В завершение филе сбрызните соком лимона. Емкость накройте пленкой или тканью и оставьте на 4-5 часа, чтобы рыба хорошо пропиталась. После этого закуска готова к употреблению.

Рецепт очень вкусной слабосоленой семги в апельсиновом соке

Еще одно неординарное сочетание – семга с апельсиновым соком. На первый взгляд оно может показаться странным, но поверьте, как только вы попробуете то, что получилось, этот рецепт сразу же будет записан в число любимых. Его неоспоримым достоинством является еще и высокая скорость приготовления.

Ингредиенты:

• Семга — 1 кг;
• Тмин — 1 ст. ложка;
• Апельсин — 3 шт.;
• Молотый кориандр — 1 ч. л.;
• Соль — 100 гр.;
• Укроп — по желанию.

Способ приготовления:

1. Из филе удалите все косточки, даже самые мелкие. Кожицу нужно оставить – так рыба получается более сочной и вкусной.

2. Укроп нашинкуйте. Тмин и кориандр разомните при помощи ложки или чего-то тяжелого. Перемалывать их в порошок нежелательно. Далее в отдельную емкость выжмите апельсиновый сок и, поставив на огонь, уварите на половину.

Рыбу выложите слоями в стеклянную или имеющую эмалированное покрытие посуду. Посыпьте пряностями, посолите и сверху полейте остывшим апельсиновым соком.

3. Накрыв емкость салфеткой, оставьте филе в теплом месте примерно на час, а затем уберите на 5-6 часов в холодильник. При подаче разрежьте рыбу на тонкие ломтики и украсьте веточками зелени.

Семга слабосоленая по быстрому рецепту с водкой (за 2 часа)

Следующий вариант – соление с водкой. Она сделает рыбу упругой и сочной, а также придаст вкусу пикантный оттенок. При желании можно заменить водку коньяком, результат будет ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• Филе семги;
• Водка;
• Соль;
• Сахар;
• Укроп.

Способ приготовления:

Для засолки лучше всего использовать свежую рыбу. Филе, замороженное (особенно если несколько раз), не будет обладать столь насыщенным вкусом.

1. Рыбу промойте, уберите лишнюю влагу при помощи салфетки и разделайте на куски необходимого размера.

2. На засолку 1 кг рыбы уходит примерно 2 столовые ложки соли и 1 – сахара. Их необходимо смешать и обсыпать филе так, чтобы оно оказалось покрыто смесью со всех сторон.

3. Положите рыбу в эмалированную посуду, сбрызните водкой и, накрыв пленкой, оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. После этого ее нужно убрать в холодильник.

4. На следующий день филе можно уже подавать к столу. Конечно, сделать это можно и раньше (через 2 часа), но, чем больше вы дадите времени ей настояться, тем насыщеннее будет вкус.

Пошаговый способ соления рыбы с лимоном

Далее предлагаю рецепт соления с лимоном. Нежный вкус цитруса перебьет резкий рыбный запах и сделает филе заметно мягче. Кроме того, при его наличии процесс засолки протекает качественнее и быстрее.

Ингредиенты:

• Свежая семга — 250 гр.;
• Лимонный сок — 1 ст. ложка;
• Сахарная пудра — 1 ч. ложка;
• Соль — 1-2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы можно как разделать самостоятельно, так и купить уже готовое в магазине. Промойте его под струей холодной воды, смакните лишнюю влагу сухим полотенцем и удалите кости.

2. Для засолки кусочка весом в 250 г обычно достаточно чайной ложки соли. Впрочем, это количество вы можете увеличить по своим вкусовым предпочтениям.

3. Соль с сахарной пудрой смешайте в отдельной емкости. Возьмите лимон и выжмите из него необходимое количество сока.

4. Посыпьте филе этой смесью и слегка разотрите.

5. То же самое нужно сделать с другой стороны и с боков.

6. После этого рыбу уложите в стеклянную или эмалированную посуду и полейте лимонным соком. Накрыв пленкой, уберите в холодильник на 12 часов. По истечении этого времени переверните кусочки и оставьте еще на столько же.

7. Блюдо готово. Нежные кусочки слабосоленой семги можно подавать к столу.

Малосольная семга в рассоле — вкус несравненный!

Ну а теперь для вас не сухой способ приготовления, а в рассоле. Это мой любимый вариант. Надеюсь, что вы тоже оцените его по достоинству.

Ингредиенты:

• Вода — 1 л;
• Соль — 4 ст. ложки;
• Лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
• Гвоздика — 2 шт.;
• Черный перец горошком — 2 шт.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Душистый перец горошком — 2 шт.;
• Рыба — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте рассол. Для этого вскипятите воду, потом добавьте соль и все специи по списку (гвоздику, черный перец, душистый перец, лавровый лист). Далее остудите рассол до комнатной температуры, вытащите специи и добавьте лимонный сок.

Можно в рассол положить целый ломтик лимона и немного примять его толкушкой.

2. Теперь возьмите глубокую емкость и уложите в нее кусочки рыбы. При этом рыбку можно предварительно натереть еще любимыми специями. Залейте рыбку холодным рассолом так, чтобы кусочки полностью покрылись жидкостью.

3. Придавите заготовку крышкой и уберите в холодильник. Оставьте на 20-24 часа.

4. Ну а потом достаньте кусочки и порежьте их на пластины. Принимайтесь к дегустации.

Видео рецепт соления семги в свекле

И в завершении не совсем обычное решение для соления рыбы. Будем добавлять свеклу, имбирь, апельсин и водку. Я еще такой способ не пробовала. Но по сюжету мне все понравилось. Поэтому в ближайшее время обязательно попробую такую вариацию.

Вам понадобится: семга — 1 кг; соль — 4 столовые ложки; сахар — 3 столовые ложки; имбирь — 1 столовая ложка; цедра апельсина — 1 столовая ложка; свекла — 200 грамм; укроп — половина пучка; водка — 50 мл.

На мой взгляд, в сегодняшней подборке, я собрала самые лучшие рецепты для приготовления малосольной семги в домашних условиях.

Если у вас нет времени заморачиваться, выберите засолку с солью и перцем, хотите поэкспериментировать — значит добавляйте лук, апельсин, свеклу или водку. Все рецепты не сложные, уверенна, у вас все получится очень вкусно! Всем пока.

Как засолить лосося в рассоле

Как засолить лосося в домашних условиях? Самый простой рецепт засолки рыбы в рассоле позволит вам получить на выходе мягкий, сочный и пряный продукт, готовый к употреблению.

Раньше мы с вами уже солили лососевые сорта рыбы так называемым «сухим способом». А сегодня я расскажу, как это правильно сделать в рассоле — речь пойдет о засолке филе лосося. Рыба вымочится в рассоле, поэтому таким способом есть смысл готовить слишком сухие куски, слабожирные.

Засолка в маринаде позволяет получить на выходе мягкую рыбу. Она не будет такой плотной, как при сухом посоле, а получится более рыхлой и сочной. Ее можно нарезать ломтиками и выкладывать на багет, смазанный маслом, добавлять в салаты с морепродуктами и готовить рулеты из лаваша с лососем и другой красной рыбой.

Общее время: 24 часа | Время приготовления: 30 минут
Выход: 500 г | Калорийность: 133.75 кКал на 100 г

Ингредиенты

• лосось – 0,5 кг
• вода – 0,5 л
• морская соль – 1 ст. л. с горкой
• сахар – 1 ч. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• черный перец горошек (раздробить) – 3 шт.
• лавровый лист маленький – 1 шт.
• гвоздика, душистый перец – по желанию

Приготовление

Сосиски в слоёном тесте в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить сосиски в готовом слоёном тесте в духовке

Кажется, нет ничего легче и проще, чем приготовить сосиски в слоёном тесте. Ведь тесто отличного качества, а вкусные сосиски каждая хозяйка, если хорошо поищет, может найти в супермаркете. А затем дома, благодаря несложным манипуляциям, из готовых продуктов за очень короткое время, можно получить вкусное блюдо. От его приятного запаха будет кружиться голова у всех домочадцев (включая домашних котов и собак), пока оно готовится в духовке. А потом это блюдо «на раз, два, три» исчезнет с противня, не успев даже остыть.

Казалось бы, блюдо простое до неприличия, а имеет такой постоянный успех. Чудеса, да и только.

Как приготовить «Сосиски в слоёном тесте в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Тесто вынуть из морозильной камеры, разморозить в холодильнике. Раскатать слегка тесто в одну сторону, присыпав сверху небольшим количеством муки. Нарезать полосками, шириной 1,5-2 сантиметра. Длина полосок будет зависеть от того, хотите ли вы заворачивать целую сосиску или половинку. Заворачивать половинки длинных сосисок удобней, а при подаче они смотрятся аккуратней, но выбор только за вами.

Как работать с замороженным слоёным тестом

Шаг 3 Ссылка

Разрезать длинные сосиски (250 г) вертикально пополам и завернуть каждую половинку в полоску теста, накручивая его по спирали так, чтобы следующий слой слегка заходил на предыдущий. Выложить сосиски в тесте в форму для выпечки с пергаментной бумагой, соблюдая между ними расстояние, так как во время выпечки тесто подрастёт.

Шаг 4 Ссылка

Смазать сверху 1 разболтанным яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке до готовности (до золотистого цвета) приблизительно 20 минут.

Шаг 5 Ссылка

Вынуть из духовки, охладить. Сосиски в слоёном тесте готовы.

Сосиски в слоеном тесте в духовке

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Сосиски в тесте – всем знакомое блюдо, которое продают и в привокзальных ларьках, и в школьных столовых. Но лучше всего приготовить вкусные сосиски в тесте в домашних условиях! Использование слоеного дрожжевого теста позволяет получить в результате пышное и аппетитное блюдо, которое понравится всем!

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

• Готовое слоеное дрожжевое тесто необходимо разморозить при комнатной температуре. Чтобы тесто не утратило свою слоистую структуру, не используйте для размораживания духовой шкаф или микроволновую печь. Когда тесто станет мягким, раскатайте его в тонкий пласт.

• Подготовленное тесто нарезаем длинными полосками.

• Освобождаем сосиски от упаковочной пленки.

• Каждую сосиску обматываем полосками теста таким образом, чтобы каждый следующий виток заступал за предыдущий.

• Подготовьте противень – застелите его пергаментом. Выкладываем туда сосиски в тесте.

• С помощью силиконовой кисточки промажьте каждую заготовку желтком, сверху посыпьте семенами льна. Помещаем будущую выпечку на 20-25 минут в духовку, разогретую до температуры 200 градусов.

• Ароматные сосиски в слоеном дрожжевом тесте готовы!

Приятного вам аппетита!

Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте, запеченные в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Много различных блюд можно сделать из слоеного теста. Хотите приготовить сытный, быстрый и вкусный перекус? Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте – отличный вариант! Сытная начинка и воздушная нежная основа – то, что нужно для семейного перекуса. Обязательно возьмите на заметку этот простой способ приготовления сосисок в тесте!

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Желток – 1 шт.
• Сосиски – 10 шт.

Процесс приготовления:

1. При комнатной температуре разморозьте тесто. Лучше сделать это естественным образом, не прибегая к использованию кухонной техники.
2. Форму для запекания застелите пергаментом. Включите духовку, разогрейте ее до температуры 180 градусов.
3. Размороженное тесто немного раскатайте.
4. Затем необходимо порезать слоеное тесто тонкими полосками.
5. От пленок очистите сосиски. Каждую сосиску следует завернуть в полоску теста.
6. Выкладываем заготовки в форму для запекания.
7. Промазываем сосиски в тесте яичным желтком. Помещаем блюдо в горячую духовку на 20 минут.
8. Румяные и ароматные сосиски в слоеном бездрожжевом тесте готовы! Самое время наслаждаться вкусом приготовленного блюда!

Приятного вам аппетита!

Как приготовить сосиски с сыром в слоеном тесте

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Если выпечка сделана из слоеного теста, то она всегда получается вкусной и нежной. Предлагаем вам интересный рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте – с сыром. Такое блюдо отлично подойдет в качестве перекуса или на завтрак. В восторге будут не только взрослые, но и дети!

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое – 250 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Желток – 1 шт.
• Сосиски – 8 шт.

Процесс приготовления:

1. Твердый сыр порежьте небольшими брусками. Их размер должен примерно соотноситься с размером сосисок.
2. От упаковочной оболочки освобождаем сосиски.
3. Слоеное тесто необходимо разморозить при комнатной температуре.
4. Разрезаем размороженное тесто на тонкие полоски (в количестве 8 штук).
5. Сосиску с кусочком сыра обматываем полоской теста, предварительно вытянув ее в руках.
6. Аналогичным образом заворачиваем в слоеное тесто всю имеющуюся начинку из сосисок и твердого сыра.
7. На застеленный специальной бумагой противень выкладываем все заготовки, сверху промазываем их желтком. Прогреваем духовку до температуры 180 градусов, выпекаем блюдо на протяжении 20-25 минут до румяности.
8. Вкусные, нежные и ароматные сосиски с сыром в слоеном тесте готовы к употреблению!

Приятного вам аппетита!

Красивые сосиски в слоеном тесте цветочком

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Предлагаем вашему вниманию необычный вариант приготовления сосисок в слоеном тесте – в виде цветочков. Такая красивая и быстрая закуска не только сможет разнообразить меню, но и украсить праздничный стол. Преимущество данного рецепта – простота приготовления предложенного блюда. Сделать такую красивую закуску сможет каждый!

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Сосиски – 6 шт.
• Желток – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Первым делом необходимо разморозить слоеное тесто. Лучше всего это сделать естественным образом, при комнатной температуре. Займет этот процесс примерно 30 минут. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов.
2. Сосиски очистите от пленок.
3. Немного раскатайте размороженное слоеное тесто, не нарушая при этом его изначальную форму. Разрежьте тесто на 6 частей. Выкладываем сосиски на каждый кусочек теста.
4. Заверните сосиски в тесто, защипывая пальцами края. На всех заготовках сделайте надрезы через каждые 1-1,5 см.
5. Далее сосиски в тесте необходимо свернуть колечком, чтобы надрезы оказались снаружи. Края тщательно защипываем. В результате визуально получится цветочек.
6. Выкладываем заготовки на противень. Промазываем каждую заготовку желтком. Отправляем выпекаться блюдо в раскаленную духовку на 20 минут.
7. Красивые сосиски в слоеном тесте цветочком готовы!

Приятного вам аппетита!

Сосиски в слоеном тесте на шпажках

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Если вы в поисках интересного варианта перекуса, то данный рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте на шпажках отлично подойдет! Готовится такая вкусная и аппетитная выпечка быстро и легко. Необычная вариация сосисок в слоеном тесте – на шпажках – покорит любого своей оригинальностью!

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое – 300 гр.
• Сосиски – 4 шт.
• Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. Затем порежьте его на 8 тонких полосок.
2. Очищенные от пленок сосиски необходимо разрезать пополам.
3. В середину каждой сосиски ставим шпажку.
4. Начиная сверху, сделайте на сосиске надрез под уклоном вниз.
5. После этого прокрутите сосиску и также сделайте надрез под углом.
6. Когда дойдете до самого низа, аккуратно растяните сосиску. В результате получится пружинка.
7. Аналогичным образом подготовьте все сосиски на шпажках.
8. Берем полоску теста, закрепляем ее край сверху. Далее ведем тесто по спирали, как бы заталкивая в надрезы.
9. В итоге тесто должно равномерно распределиться и заполнить все надрезы.
10. Все то же проделываем с остальными сосисками на шпажках и полосками теста. Выкладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу можно промазать небольшим количеством растительного масла. Выпекаем блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
11. Сосиски в слоеном тесте на шпажках готовы!

Приятного вам аппетита!

Как приготовить сосиски с картошкой в слоеном тесте в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Сосиски с картошкой в слоеном тесте – на первый взгляд необычное блюдо. После его приготовления вы сможете убедиться, что начинка получается очень удачной. Такая сытная, мягкая и нежная выпечка никого не оставит равнодушным!

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое – 500 гр.
• Сосиски – 10 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перед основными приготовлениями необходимо сделать картофельное пюре. Для этого отварите в подсоленной воде очищенный картофель. Затем разомните его в пюре.
2. Слоеное тесто следует разморозить, для этого оставьте его при комнатной температуре на полчаса.
3. Далее размороженное тесто слегка раскатайте, порежьте на прямоугольники. Длину прямоугольников определите по длине сосисок.
4. Визуально каждый прямоугольник разделите на две части. На одну часть намажьте картофельное пюре, оставив край немного свободным.
5. Сосиски выкладываем поверх пюре.
6. На второй части прямоугольника необходимо сделать небольшие горизонтальные надрезы.
7. Затем тесто следует свернуть пополам, тщательно зафиксировать края.
8. Смазываем заготовки взбитым яйцом. На противень выкладываем все сосиски в тесте, отправляем их в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
9. Сосиски с картошкой в слоеном тесте готовы!

Приятного вам аппетита!

Красивые сосиски из слоеного теста косичками

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Из слоеного теста можно приготовить множество разнообразных блюд. Предлагаем вашему вниманию вариант быстрого и вкусного перекуса – сосиски из слоеного теста косичками. Готовится выпечка просто, а получается красиво! Сосиски можно выбирать любые, ориентируйтесь на собственный вкус и пожелания.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое – 200 гр.
• Мука пшеничная – 10 гр.
• Желток – 1 шт.
• Сосиски – 4 шт.
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Слоеное тесто следует разморозить – оставьте его на 30 минут при комнатной температуре. Далее присыпьте рабочий стол пшеничной мукой, выложите на нее размороженное тесто.
2. Слегка раскатайте тесто, затем разделите его на 4 части – вырежьте прямоугольники, которые по размеру будут соотноситься с сосисками. Сосиски, очищенные от пленок, выложите по центру каждого прямоугольника.
3. На всех кусочках теста необходимо сделать боковые надрезы под углом с каждой стороны.
4. После этого внахлест накладывайте полоски теста друг на друга, тем самым формируя косичку.
5. Данные действия следует повторить со всеми сосисками и тестом.
6. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки, смазываем их яичным желтком. Противень с содержимым помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
7. Сосиски из слоеного теста косичками готовы! Украсьте их по желанию зеленью и подавайте к столу!

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт сосисок в слоеном тесте с кунжутом

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Вкусное и быстрое блюдо – сосиски в слоеном тесте с кунжутом – сможет приготовить каждый! Рецепт простой, а использование уже готового слоеного теста ускоряет процесс приготовления в разы. Румяная корочка с кунжутом делает выпечку не только вкусной, но и красивой.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Сосиски – 10 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Кунжут – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Замороженное слоеное тесто необходимо оставить на 30 минут при комнатной температуре. За это время оно разморозится и станет пригодным для использования.
2. Когда тесто станет мягким, слегка присыпьте его пшеничной мукой и раскатайте скалкой. Затем порежьте тесто на полоски, примерная ширина которых 2 см.
3. От пленок очищаем сосиски, затем оборачиваем их полосками теста.
4. В отдельной емкости взбиваем яйцо.
5. Промазываем каждую заготовку взбитым яйцом, затем присыпаем кунжутом.
6. До 180 градусов разогреваем духовку. На противень выкладываем все заготовки, отправляем их в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки.
7. Сосиски в слоеном тесте с кунжутом готовы!

Приятного вам аппетита!

Сосиски в слоеном тесте: 8 быстрых рецептов

Рецепт 1: сосиски с грибами в слоеном тесте (пошаговые фото)

Хотите порадовать своих родных в воскресное утро? Разбудите их ароматом свежей выпечки. Уверенна, никто не откажется от хрустящего пирожка из французского теста, в котором спрятана любимая сосиска с грибами и пикантным соусом. Еще один плюс такого завтрака как сосиски с грибами в слоеном тесте, он быстро и легко готовится, если вы не забудете купить в магазине или пекарне готовое слоеное бездрожжевое тесто и сделаете заранее соус и грибную начинку.

• готовое слоеное тесто;
• тонкие сосиски;
• свежие грибы;
• репчатый лук;
• майонез;
• кетчуп;
• сухой гранулированный чеснок;
• куриные яйца;
• кунжут;
• растительное масло;
• перец и соль по вкусу.

В первую очередь отварите тонкие сосиски, они должны остыть перед тем, как мы будем заворачивать их в тесто. Поскольку «Берлинки» довольно длинные, я разрезаю их пополам. Но вы можете взять свой любимый сорт сосисок для этого блюда.

Пока остывают сосиски, займемся грибной начинкой для наших пирожков. Сначала нужно нарезать кубиками репчатый лук и поджарить его на растительном масле до золотистого цвета.

Свежие шампиньоны или вешенки почистить и нарезать мелкими кусочками, добавить к луку и обжаривать до готовности грибов. Посолите и поперчите грибную начинку по своему вкусу и остудите до комнатной температуры.

Для соуса возьмите в равных пропорциях майонез и кетчуп, приправьте солью и перцем. Для остроты и аромата добавьте немного сухого гранулированного чеснока. Хорошо все смешайте и дайте соусу настояться, чтобы чеснок разбух и начал делиться своими свойствами.

Готовое слоеное тесто развернуть, нарезать небольшими квадратами. С одной стороны сделать насечки острым ножом.

Другую часть заготовки обильно смазать соусом.

Равномерным слоем выложить луково-грибную начинку на смазанную соусом часть квадрата.

Сверху на грибы выложить вареную сосиску.

Сформировать прямоугольный пирожок и защипнуть края.

Противень застелите бумагой для выпечки и выложите подготовленные изделия на некотором расстоянии друг от друга. Взбить сырое яйцо и смазать слойки.

Чтобы ваши пирожки имели привлекательный аппетитный вид, перед выпечкой присыпьте заготовки семенами кунжута.

Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте сосиски в тесте в печь. Через 10 минут, когда тесто начнет интенсивно слоиться и подыматься, убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте изделия до готовности. Обычно, у меня на выпечку сосисок в тесте уходит приблизительно 30 минут. Подавайте готовые сосиски в слоеном тесте в теплом виде.

Советы по приготовлению

Сосиски в слоеном тесте в духовке (пошаговый рецепт можно найти выше) – это очень вкусная выпечка, для которой, по сути, используются уже готовые ингредиенты. Основу можно купить в магазине, а сосиски априори не требуют предварительной термической обработки. Несколько интересных заметок, как приготовить данное блюдо, позволят превратить это блюдо из простого перекуса в оригинальную закуску для встречи гостей:

• Слоеное тесто для приготовления сосисок лучше не раскатывать слишком тонко, чтобы оно не порвалось в процессе выпечки или обжарки. Также перед тем как готовить, обязательно нужно его разморозить;
• Варить сосиски для запекания или обжарки не нужно;
• Перед тем как заворачивать сосиски в слоеное тесто, сделайте на них небольшие надрезы с двух сторон. Так колбаски меньше набухнут, и тесто сохранит форму. Кроме того, в самом тесте сделайте несколько проколов вилочкой. Внешний вид блюда это не испортит, но позволит более равномерно распределить жар в процессе выпечки;
• Сосиски из слоеного теста можно оформить в виде аппетитных конфеток. Для этого нужно обернуть их в квадраты из теста так, чтобы края теста выступали за края сосиски. Затем с каждой стороны тесто завязывают фольгой. Получается очень аппетитная «обертка». Фольгу можно снять после приготовления;
• Чтобы сделать из сосисок цветочек, завернутые в тесто колбаски нарезают на 5–6 равных кружочков. Затем кружочки переворачивают вертикально, размещая их на противне плотно друг к другу в форме цветка. В процессе выпечки они станут одной цельной булочкой.

Быстрее и проще приготовить сосиски можно в покупном слоеном тесте. Тогда на готовку уйдет минут 10, и блюдо можно будет считать утренним. Домашнее тесто-заготовка в морозилке подойдет еще лучше. Читай дальше…

1. Главная
2. Каталог
3. Лучшие подборки
4. Выпечка
5. Несладкая выпечка
6. Сосиски в тесте
7. Сосиски в слоёном тесте

Рецепт 2: сосиски в слоеном тесте, запеченные в духовке

Сосиски в слоеном тесте — рецепт, с которым справится даже самый начинающий кулинар. Он прост в исполнении, а результат всегда получается замечательным. Сегодня отказываемся от дрожжевого теста, тем самым освобождая себя от длительного замеса. Применим уже готовый покупной или заранее приготовленный полуфабрикат, нарежем его полосками и быстро обмотаем сосиски. Это элементарное блюдо — удачная альтернатива бутербродам, идеально подойдет для пикника на природе или для простого семейного чаепития.

• сосиски — 10 шт.;
• слоеное тесто (бездрожжевое) — 400-500 г;
• яйцо — 1 шт.

Готовое слоеное тесто заранее размораживаем. Лучше это сделать с вечера, переложив полуфабрикат из морозильной камеры на полку холодильника. При таком способе разморозки тесто станет максимально податливым и «послушным» в работе. Раскатываем прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм и нарезаем его полосками шириной 2-2,5 см.

Извлекаем из оболочки сырые сосиски и обматываем каждую слоеным тестом. Если длина полоски не позволяет полностью обмотать колбасное изделие, берем другую полоску и просто «склеиваем» их между собой.

Выкладываем наши заготовки на противень, застланный пергаментной бумагой. Соблюдаем дистанцию между сосисками, так как в процессе выпечки тесто немного «подрастет».

Сырое яйцо взбиваем вилкой, объединяя желток и белок. С помощью силиконовой кисточки смазываем верх каждой заготовки, чтобы готовые изделия приобрели аппетитную румяную корочку.

Отправляем сосиски в слоеном тесте в разогретую духовку. Запекаем всего 15-20 минут при 180 градусах. Как только тесто зарумянится, можно доставать противень.

Остужаем сосиски в слоеном тесте до теплого состояния. Подаем в качестве дополнения к первым блюдам без мяса, либо просто организуем сытный перекус с чашечкой чая. Уместно будет дополнить выпечку зеленью или свежими овощами.

Сосиски в слоеном тесте в духовке полностью готовы! Приятного аппетита!

Способы заворачивания сосисок в тесте

Существует несколько интересных способов заворачивания:

1. В виде конфеты. Раскатываем тесто в виде прямоугольника 10 × 15 сантиметров. На край кладем сосиску и начинаем заворачивать, края связываем полосками фольги, имитируя конфету;
2. В виде плетенки. Раскатываем тесто так же, как и в предыдущем случае. Сосиску кладем по центру параллельно длинным сторонам прямоугольника. Делаем несколько надрезов елочкой. Обмазываем каждую полосу желтком и складываем крест-накрест;
3. В виде цветка. Сосиску заворачиваем в пласт трубочкой и делаем 6 надрезов (сосиска перерезается полностью, а тесто под ней остается целым). Полученные кусочки выворачиваем разрезами вверх и формируем соцветие;
4. В виде кружева. Раскатываем длинный прямоугольник, вдоль длиной стороны ножом для пиццы нарезаем полоски толщиной 3 см, немного не доходя до края. Разрезаем сосиску на 5 частей. Затем вплетаем каждую часть в прямоугольник.

Чтобы блюдо вышло вкусным, мука и сосиски должны быть высшего сорта.

Для образования зажаренной корочки их можно посыпать сверху кунжутом и тертым сыром за 5 – 7 минут до завершения запекания.

Перед тем как ставить в духовку, дайте блюду постоять 8 -15 минут для того, чтобы оно поднялось.

При фразе «сосиска в тесте» сразу перед глазами возникает фаст-фуд. Чаще всего такую выпечку продают на улицах или придорожных кафе. Конечно, полезной эту еду можно назвать с натяжкой. Другое дело, если сделать ее дома. Тогда и сосиски можно выбрать самые свежие и хорошего качества. И в результате можно быть уверенным, что получили вкусное и главное безопасное блюдо. Как приготовить сосиски в духовке в слоеном тесте, читайте ниже. Такая пища, конечно, выходит весьма сытной и калорийной, поэтому увлекаться ею не стоит. Но вот иногда можно побаловать родных, ведь это очень вкусно.

Ингредиенты:

• готовое бездрожжевое слоеное тесто – 450 г;
• сосиски – 8 шт.;
• куриное яйцо для смазывания – 1 шт.

Приготовление

Бездрожжевое слоеное тесто заранее достаем из морозилки, размораживаем естественным путем, а затем уже раскатываем в пласт толщиной около 7 мм. Нарезаем тесто полосками шириной около 2 см. чистим сосиски от оболочек. На каждый край полосочек из теста помещаем сосиску и обматываем ее. Полученные заготовки укладываем на противень, верх промазываем взбитым яйцом. Запекаем около четверти часа при 220 градусах.

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке

Ингредиенты:

• корейская морковь – 150 г;
• огурцы маринованные – 200 г;
• сосиски сорта высшего – 8 шт.;
• готовое дрожжевое слоеное тесто – 450 г;
• сыр – 110 г.

Приготовление

Маринованные огурчики режем вдоль на несколько частей. Сыр нарезаем пластинками. Предварительно размороженное слоеное дрожжевое тесто тоненько раскатываем. Потом режем его полосочками шириной до 4 см. Каждую сосиску вместе с сырком, морковью и огурчиком заворачиваем в полосочки теста. Укладываем изделия на противень и минут 25 запекаем при умеренной температуре.

Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте в духовке

Ингредиенты:

• мини-сосиски – 900 г;
• тесто бездрожжевое слоеное – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр чеддер – 200 г.

Приготовление

Нарезаем небольшими кусочками. Сосиски продольно нарезаем на ¾ длины. Вставляем кусочек сыра. На притрушенном мукой столе раскатываем лист слоеного теста. Вдоль режем его на 7 полосок. Каждую полоску режем крест-накрест на 4 прямоугольничка. Яйцо разбиваем в мисочку, добавляем столовую ложку воды и тщательно размешиваем. Сосиску помещаем на узенький конец куска теста. Заворачиваем и отправляем на противень. Сверху смазываем яйцом и притрушиваем кунжутом. Выпекаем около 15 минут пи 220 градусах. Подавать такие сосиски в тесте можно с кетчупом, майонезом или горчицей.

Сосиски в готовом слоеном тесте в духовке

Ингредиенты:

• – 450 г;
• сосиски – 7 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.

Приготовление

Тесто размораживаем естественным образом и раскладываем на столе. Разрезаем его на квадраты со стороной 5 см. Теперь считаем, сколько заготовок получилось, и на столько же частей нарезаем сосиски. На каждый квадратик кладем кусочек сосиски, плотно соединяем уголки. Готовые булочки помещаем на смазанный лист, смазываем взбитым яйцом и печем около 20 минут.

Сосиски в слоеном тесте в духовке – рецепт

Ингредиенты:

Приготовление

Слоеное тесто размораживаем, совсем немного его раскатываем и режем на 4 части. На тесто наносим луковый соус. Сверху распределяем тертый сыр, а сверху кладем сосиску. Края скрепляем. Сверху делаем надрезы и обмазываем соусом. Помещаем сосиски в тесте в подготовленную форму, смазываем яйцом и запекаем при умеренной температуре минут 20. Всем приятного аппетита!

Что представляет собой рецепт сосисок в тесте? Хороший вопрос! Это, прежде всего не только вкусная сосиска (их мы чаще покупаем, и повлиять на качество не можем) но и отличное тесто. Подобного рода лакомства можно делать дома из дрожжевого, слоёного, а также использовать бездрожжевого видов теста. Вкус от этого, конечно, немного меняется, но блюдо всё-таки остаётся прежним.

Порций: 16

Этот простой рецепт позволяет получить дома вкуснейшие сосиски в слоёном тесте за небольшой период. Спросите — «сколько?» всего 20 минут. Главное, здесь — постараться подойти к процессу приготовления сосисок дома со всей внимательностью и серьёзностью, тогда все обязательно получится, а сделать сосиски будет невероятно легко.

Набор продуктов

• 16 Сосисок;
• 400 грамм слоёного теста;
• 1 яичный Желток;
• Семена кунжута;
• 1 щепотка соли.

Рецепт приготовления

Печь такие сосиски из готового теста в духовке одно удовольствие. Они получаются невероятно нежные и вкусные. Никакие пирожки, булочки и слойки с сыром не смогут сравниться с этим блюдом, которое так легко делать.

Рецепт 3, пошаговый: сосиски в слоеном тесте с сыром

• 500 грамм бездрожжевого теста;
• 200 грамм сыра;
• 10 грамм молочных сосисок;
• 60 грамм сливочного масла;
• по желанию – огурец.

Посыпьте рабочую поверхность стола немного мукой. Возьмете лист теста и раскатайте его, затем порежьте его на полоски, толщиной около четырех сантиметров.

Теперь подготовьте сосиски. Снимите с них плену или шкурку, отваривать не нужно. Если они толстые вы можете их порезать вдоль пополам. Это еще можно делать в целях экономии. Но можно и оставить целыми.

Также следует порезать сыр на полоски, такие, чтобы можно было их завернуть.

Теперь возьмите сосиску, соедините ее с сыром, по желанию можно добавить огурец.

Возьмите полоску теста и начните заворачивать в нее сосиску с сыром и огурцом. Так поступите со всеми имеющимися продуктами.

Теперь следует взять противень и смазать его сливочным маслом. Также можно застелить его пергаментной бумагой. Выложите сосиски. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень в нее и выпекайте сосиски в тесте около 20 минут.

Вот и все, сосиски готовы. Подавайте их теплыми или горячими с чаем. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Этот простой рецепт слоек с сыром и сосисками должен понравиться тем хозяйкам, которые, как и я, не любят возиться с тестом, но всегда рады полакомиться выпечкой. Весь секрет его быстроты приготовления заключается в том, что тесто здесь мы возьмем уже готовое, поэтому нам останется только выложить на него сосиски и сыр. Кстати, и начинка здесь тоже универсальная, ведь она состоит из тех продуктов, которые всегда есть в холодильнике у каждого из нас. Поэтому чтобы сделать слойки с сыром и сосисками в домашних условиях, вам даже в магазин идти не придется, особенно если вы храните в морозилке пару пачек готового теста, как это делаю я.
Назначение: Для детей / На полдник / Недорого / На скорую руку Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сосиски / Молочные продукты / Тесто / Слоеное тесто Блюдо: Выпечка

Рецепт 4: как красиво приготовить сосиски в слоеном тесте

• 0,5 кг покупного бездрожжевого слоеного теста;
• 6 сосисок;
• 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу (примерно по 0,5 ч.л. того и другого).

Готовое слоеное тесто из магазина должно полностью разморозиться. При этом не желательно использовать микроволновую печь или другие варианты разморозки, а просто оставить не распакованное тесто в теплом месте на 30-40 минут. Если тесто не дойдет до комнатной температуры, то цветочки из него могут потрескаться и блюдо получится уже не таким красивым. Когда тесто разморозится, ставим разогреваться духовку до 200 градусов, предварительно вынув из нее большой противень. Теперь можно приступать к приготовлению сосисок в тесте.

Итак, на всякий случай, чтобы тесто не прилипло, слегка присыпаем нашу рабочую поверхность мукой. Выкладываем тесто и немного раскатываем, не нарушая его прямоугольную форму. Разрезаем ножом на 6 частей. Очищаем сосиски от плёнки и выкладываем на отведенные им кусочки теста.

Сворачиваем тесто и защипываем пальцами края. Покупное тесто обычно очень послушное, и не бойтесь, что у Вас не получится с ним работать.

Берем каждую сосиску в руку и делаем аккуратные надрезы через каждые 1,5 см. Надрезы должны быть глубокими, но при этом нужно постараться не разрезать сосиску полностью. Сворачиваем сосиски в тесте колечком надрезами наружу и хорошенько защипываем края, чтобы сосиски в духовке не развернулись.

Противень застилаем пергаментом или слегка присыпаем мукой. Выкладываем на него сосиски в тесте. В миску разбиваем яйцо, немного взбиваем вилкой, как на омлет. Обмазываем яйцом наши красивые цветочки из сосисок в тесте.

Отправляем в разогретую духовку на 20 минут.

Вот и все! Красивые сосиски в тесте готовы! У меня, к сожалению, не было времени их красиво выложить и украсить, поскольку мои домочадцы были очень голодными. Но из таких сосисок в тесте вполне можно сформировать красивые цветы. В качестве украшения можно использовать перья зеленого лука для стеблей, вареные перепелиные яйца для сердцевины цветка, шпинат или петрушку для листьев. Если у Ва есть какие-то идеи, делитесь ими в комментариях. И приятного аппетита!

Запеченные сосиски в бездрожжевом тесте с корейской морковкой

Это оригинальный вариант сосисок в тесте с добавлением сыра, корейской моркови и маринованных огурчиков. В результате приготовления получается вкусный и полезный фаст-фуд, в котором овощи не только добавляют изюминку блюду, но способствуют пищеварению.

Ингредиенты

• 8 сарделек;
• 0,5 кг слоеного теста;
• огурчики малосольные;
• морковь по-корейски;
• сыр.

Приготовление

1. Нашинковать огурчики вдоль на тонкие ломтики.
2. Такими же полосками порезать сыр.
3. Тесто раскатать и сформировать из него полоски шириной 4 см и длиной 35-40 см.
4. Уложить на край полоски сосиску, сыр, огурчик и немного моркови.
5. Завернуть по спирали, чтобы тесто плотно прилегало к начинке.
6. Противень натереть жиром или выстелить на него пергамент.
7. Уложить сосиски и готовить в духовом шкафу 25 минут при температуре 170-190 градусов.
8. Готовые изделия достать, немного остудить и подать на стол.

Рецепт 5: сосиски в слоеном дрожжевом тесте (пошагово)

Отличный вариант перекуса школьнику или студенту — сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке. Рецепт с фото пошагово расскажет обо всех этапах приготовления этого на первый взгляд сложного теста. Сосиски получаются очень вкусными – тесто со множество слоев, рассыпчатое, ароматное. И в то же время благодаря выпеканию в духовке, а не жарке в масле на сковороде, эти сосиски не такие вредные.

• Кефир – 150 мл
• Мука пшеничная – 350 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Дрожжи свежие – 15 г (или сухие 1 ч.л. с горкой)
• Соль – ½ чайн.л.
• Сахар – 1 чайн.л.
• Маргарин – 150 г
• Сосиски сливочные – 12 шт.

Смешайте в теплом кефире соль, сахар и распустите свежие или сухие дрожжи. Если дрожжи у вас сухие — замените 15 г мокрых 1 ч.л. с горкой сухих (около 5 г). Туда же добавьте яйцо и 50 г теплого маргарина.

Постепенно добавляя просеянную муку, понемногу вмешивайте ее в тесто кухонным венчиком. Дальше вывалите его на присыпанный мукой стол и замесите мягкое тесто до того момента, как оно начнет отлипать от рук. Накройте его кухонным полотенцем и оставьте примерно на 60 минут. За это время тесто должно подойти минимум вдвое.

Обомните подошедшее тесто, выпустив воздух, и раскатайте в прямоугольник или овал толщиной 1 см. Положите на половину тонкие пластины нарезанного маргарина (не растаявшего).

Накройте второй половиной теста.

Снова на половину пласта теста настругайте пластины маргарина.

Накройте второй половиной теста. Ту же процедуру повторите еще раз, немного раскатав тесто скалкой, если оно стало уже маленьким.

Далее аккуратно раскатайте наше слоеное дрожжевое тесто в пласт и подготовьте сосиски, очистив их от пленки.

Нарежьте тесто с дрожжами на продольные полоски по количеству сосисок. Обмотайте полоской сосиску, защипните края.

Так поступите с каждой сосиской и оставьте их на 15 минут немного подойти. Смазывать ничем не нужно.

Поставьте противень с сосисками в нагретую до 190-200 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут до зарумянивания.

Хрустящее слоеное тесто и сочная теплая сосиска внутри – это то, с чего можно начать замечательный день.

Как быстро разморозить слоёное тесто

Рецепты приготовления

Кажется, нет ничего легче и проще, чем приготовить это блюдо. Ведь тесто отличного качества, а вкусные сосиски каждая хозяйка, если хорошо поищет, может найти в супермаркете. А затем дома, благодаря несложным манипуляциям, из готовых продуктов за очень короткое время, можно получить вкусное блюдо. От его приятного запаха будет кружиться голова у всех домочадцев (включая домашних котов и собак), пока оно готовится в духовке. А потом это блюдо «на раз, два, три» исчезнет с противня, не успев даже остыть.

Казалось бы, блюдо простое до неприличия, а имеет такой постоянный успех. Чудеса, да и только.

Рецепт 6, простой: сосиски с картошкой в готовом тесте

• готовое слоеное тесто 1 упаковка
• сосиски 500 г
• картофельное пюре 500 г
• сыр твердый 100 г
• брынза (по желанию) 50-100 г
• растительное масло 2 ст.л.

Слоенное тесто разморозить при комнатной температуре. Приготовить картофельное пюре , заправить растительным маслом и вмешать брынзу, натертую на терке.

Сосиски разрезать пополам вдоль, сыр натереть на мелкой терке. Стол припудрить мукой , раскатать тесто и разрезать на прямоугольники , с одной стороны сделать небольшие надрезы.

На каждый прямоугольник положить картошку, сверху сосиску, посыпать сыром.Края хорошенько прижать.

Противень застелить пекарской бумагой , поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов 20-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Рецепт 7: как сделать сосиски в слоеном тесте (с фото)

Слоёное тесто с сосисками любят многие. Это вкусный и сытный вариант как для чаепития, так и для закуски. Их удобно взять с собой на пикник или просто в дорогу. В случае гостей на пороге, сосиски, запеченные в слоеном тесте — тоже отличный вариант. Для приготовления вы можете использовать домашние сосиски и домашнее слоёное тесто или приобрести в магазине, что существенно сэкономит время! А если завернуть их необычным образом, то обычные сосиски, запеченные в тесте, будут выглядеть гораздо аппетитнее и вкуснее!

• 400 г слоёного дрожжевого теста;
• 350 г сосисок;
• 1 яйцо;
• 1-2 ст. л. белого кунжута;
• 1-2 ст. л. муки (для работы с тестом, по желанию).

Каждую сосиску разрезать на 3 равные части.

Тесто раскатать толщиной 0,3-0,5 см и разрезать на равные квадраты примерно 7 на 7 см. Завернуть сосиску рулетом и прищепнуть края, как у конфетки.

Аналогично завернуть остальные сосиски в слоеное тесто.

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить «конфетки». Смазать их взбитым яйцом, посыпать кунжутом.

Выпекать сосиски в тесте 20-30 минут до образования устойчивой золотистой корочки.

Сосиски, запеченные в слоеном тесте, получаются вкусными и сытными.

Сосиски в слоеном тесте — Пошаговый рецепт с фото

Сосиски в слоеном тесте – один из тех рецептов, для которых не понадобится никакой экзотики, а также особых затрат. Он очень прост в исполнении, но на вкус замечателен. Конечно, надо отметить его калорийность, но, если вы его будете готовить 1-2 раза в месяц, чтобы немного разнообразить свое меню, то это не страшно для фигуры. Любят это блюдо за своеобразную оригинальность, а также за то, что банальные сосиски можно слегка «облагородить» при помощи нежного слоеного теста. Удачный тандем двух продуктов придется по вкусу многим.

Ингредиенты для приготовления сосисок в слоеном тесте (на 2 порции):

• сосиски в натуральной оболочке – по 2-3 на 1 персону (можно больше!)
• слоеное бездрожжевое тесто – 300 г
• яичный желток – 1 шт.
• зелень – для подачи

Рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте:

Готовое листовое слоеное тесто следует разморозить (но без воды и микроволновки), достаточно 10-15 минут комнатной температуры и оно готово к дальнейшим действиям. Нарезать размороженное слоеное тесто длинными полосками шириной по 1,5-2 см.

Сосиски не надо предварительно варить, так как они будут запекаться в духовке. Важно также выбрать очень качественные (не соевые) колбасные изделия. Обмотать сосиски в полоски слоеного теста, при необходимости полоски склеить между собой, чтобы хватило на обмотку.

Переложить сосиски в слоеном тесте на противень, застеленный одним слоем пергаментной бумаги. Оставить немного места между заготовками, так как тесто вырастет в духовке. Пусть заготовки постоят 5 минут на противне. Затем отделить яичный желток от белка, и аккуратно смазать взбитым желтком верх заготовок. Отправить сосиски в слоеном тесте в духовку, предварительно прогревшуюся до 220С. Запекать блюдо 15 минут на средней полке. Не держите сосиски в духовке дольше, иначе они «взорвутся».

Подавать к столу сосиски, запеченные в слоеном тесте, горячими, с ножом и вилкой. Уместно украсить блюдо свежими листами зелени. Сосиски в слоеном тесте – это очень удачная идея для пикника, обеда, завтрака на природе и т.д. Кстати, дети в восторге от таких сосисок, особенно, если приделать заготовкам ушки/глазки/ножки и т.д.

Приятного аппетита!

Как взбить белки в густую пену блендером?

Яйца – не только вкусный продукт, на приготовление которого не требуется много времени и сил. Помимо этого, они выступают компонентами множества кулинарных шедевров. Основным условием правильного приготовления некоторых из таких блюд являются яичные белки, взбитые до состояния густой пены. Сделать это не так легко, как может показаться. С чего начать и какие существуют кулинарные хитрости, помогающие хозяйкам в достижении нужного результата?

Взбить белки блендером на раз-два-три!

Есть несколько способов взбивания белков, но мы подробно остановимся на том, как взбить белки в густую пену блендером. Почему именно блендер? Он является прекрасным помощником и верным другом практически для каждой хозяйки.

1. Первое, что нужно сделать – это подготовить все необходимое, а именно: яйца, емкость для взбивания, блендер и немного соли. Пригодится также уксус или лимонный сок.

2. Яйца следует тщательно вымыть и охладить. С охлажденными белками приятнее работать — они легче и быстрее взбиваются. Если вы забыли их охладить, то положите яйца ненадолго в морозилку, чтобы они остыли. Главное не перестараться и не передержать.

3. Подготовьте емкость для взбивания. Она должна быть сухой и чистой, что очень важно — жир и вода могут все испортить. Миску следует не только обезжирить с использованием моющего средства, но и протереть насухо. Категорически запрещено использование емкостей из алюминия.

4. Воспользуйтесь насадкой-венчиком для блендера. Не забудьте ее обезжирить и вытереть досуха.

5. Отделите белки от желтков и поместите их в емкость для взбивания.

6. Перед тем, как взбивать яичные белки блендером, добавьте в них щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Соль сделает пену более пышной. Уксус или лимонный сок придадут массе устойчивости.

7. Процесс взбивания начинается с минимальной скорости, которая постепенно увеличивается до возможного максимума. Белки же приобретают вид пышной и густой белой пены.

8. Если по рецепту необходимо взбить белки с сахаром, то нужно знать, что для этого больше подойдет мелкий сахар или сахарная пудра (в зависимости от рецепта). Всыпать сахар в емкость с белками нужно медленно, струйка должна быть тоненькой. Само взбивание при этом не прекращается, а скорость при этом не должна быть большой. Когда объем белков увеличился в несколько раз, можно считать, что процесс завершен.

Надеемся, что воспользовавшись нашими советами, вы легко сможете превратить белки в густую пену при помощи блендера.

Похожие рецепты:

Как взбить белки правильно и быстро

Вы создадите свои лучшие кондитерские изделия на основе яичного белка, когда узнаете, как взбить белки правильно и быстро! Ведь обращаться с этой важной частью куриного яйца надо довольно бережно…

Пушистое, похожее на подушку из гусиного пуха, качество взбитых яичных белков — очень полезная вещь. Правильно взбитые яичные белки помогут сделать волшебные суфле и торты, облегчат текстуру блинов и вафель… Добавим сахара — и у нас на столе удивительная Анна Павлова или хрустящее пирожное Безе..

Подробнее о том как взбить белки в густую пену

Многих домашних поваров пугает перспектива взбивания яичных белков, но на самом деле ничего не может быть проще. В этой статье я расскажу, как взбить белки правильно и быстро.

Что такое мягкий пик, твердый пик, жесткий пик:

При взбивании белка существенно увеличивается количество воздуха в нем, заставляя протеин создавать пузыри вокруг воды внутри белковой молекулы. В таблице ниже я коротко поясню 3 основных типа (или состояния) белковой массы:

Примечание: для увеличения изображения кликните на фото

Яичный белок — чистый белок. Поэтому первое, с чего нужно начать процесс:

1. Яйца привести к комнатной температуре.  Для этого выньте их из холодильника за 10-12 часов до использования, или поместите в миску с теплой водой примерно на 10 минут, чтобы «снять холод». Белизна пены вырастет в несколько раз и взбить белки станет быстрее.
2. Теперь пришло время взбить белки. Если вы делаете это вручную, то работайте энергично, большими круговыми движениями вверх и вниз, чтобы «набрать» как можно больше воздуха в смесь. Если используете электрический миксер или стационарный смеситель, контролируйте скорость взбивания белков постоянно.
3. Перед началом процедуры всегда добавляйте щепотку соли! 1 щепотка соли и/или лимонной кислоты добавляется на каждые 2-4 яичных белка. Если вы работаете с большим количеством яичных белков, добавьте 1/8 чайной ложки для 8 белков и 1/4 чайной ложки для дюжины. Как соль, так и лимонная кислота стабилизируют белковую массу и помогают яичным белкам держать форму в изделии.

Как правильно взбить белки

1. Советую начинать взбивать белки на низкой скорости, увеличивая обороты постепенно до средней. Пока вы не добьетесь мягких пиков и пузырьки яичного белка не станут очень мелкие и равномерные. Это займет примерно от 2 до 3 минут. (Мне нравится думать, будто я «уговариваю» свои яичные белки подчиниться…)
2. Затем увеличиваем обороты миксера, медленно добавляя сухую смесь сахара или сахарной пудры (в зависимости от рецептуры вашего кондитерского изделия), затем ваниль. Взбиваем в густую пену 2 минуты.
3. И только в последнюю очередь добавляем лимонный сок (лимонную кислоту, винный камень или уксус — всё зависит от рецепта). Далее продолжаем процесс от 3,5 до 5 минут. Как только вы подняли венчик и на нем осталась плотная белоснежная масса, крем готов.
4. Последний совет, на который вы должны обратить внимание в руководстве «как взбить белки»: процесс взбивания должен прекратиться немедленно, как только получилась нужная консистенция белковой массы. Здесь «не работает» поговорка «кашу маслом не испортить». Если продолжать массу взбивать, белки сначала станут сухими, потеряют глянцевый блеск, а потом начнут оттягивать друг от друга воздух как пена в океане, и тогда белковые пряди (так аккуратно взбитые, растянутые и наполненные воздухом) просто развалятся, вода и белок разделятся, а вы останетесь с печальным взглядом на миску с яичной водой и сгустками пены…

Примечание: взбитые яичные белки довольно хрупкие, поэтому когда вы получили идеальную массу, немедленно используйте ее! Если рецепт требует добавления их в тесто, помните, что у Вас просто взбитая «куча воздуха»… Чтобы его сохранить как можно дольше, подмешивайте белки аккуратно, запустив шпатель вдоль нижней части миски, а затем вверх над тестом и белками, а не просто перемешивая все вместе, как обычно. Это займет немного больше времени, но вы будете вознаграждены легкой пушистостью вашего готового блюда.

Теперь, когда мы поняли как взбить белки быстро и правильно, несколько советов:

1. Убедитесь, что все чашки, руки и посуда, которых касаются белки, максимально чисты и свободны от случайных масел.
2. Разделяя яйца, ударьте острым ножом посередине и осторожно перебросьте желток туда-сюда между половинами яичной скорлупы, сливая яичный белок в чистую емкость. Будьте очень осторожны, когда вы разделяете яйца. Любой желток (или другое сало, масло, или капли воды) воспрепятствуют пушистой текстуре.
3. При разделении более одного яйца рассмотрите возможность использования метода трех чашек: одну чашу, чтобы разбить яйцо, одну, чтобы положить белки, и одну, чтобы положить желтки. Таким образом, накопленные белки не будут загрязнены желтком, если вы случайно его уроните.
4. Если немного желтка падает в ваши первозданные белки, выловите его чистой яичной скорлупой. Подсказка: если немного подождать, то капли желтка опустятся на дно и их легко будет достать, когда подойдет время использования белков.
5. Если у вас есть посуда из меди, то перед тем, как взбить белки, используйте именно ее, так как ионы меди помогают стабилизировать яичные белки (наука — круто!). Помните: если вы используете медную миску, то уксус или лимонную кислоту не добавляйте.
6. Не знаете, что делать с оставшимися яичными желтками? Можно приготовить заварные пирожные, крем-брюле или пудинги.

Короткое видео поможет освоить процесс взбивания белков быстрее:

В рецептах белкового крема часто используется Винный камень, который можно купить по скидке 5% или по промокоду SER1799

Как взбить белки в пену / 6 важных секретов густой пены — Пирог

В приготовлении блюд все манипуляции со взбиванием куриных белков чаще всего заключаются в том, что нам либо необходимо просто взбить белки в пену, либо взбить сахар с белком. Расскажу несколько секретов того, как сделать так чтобы в обоих случаях пена была крепкой, относительно долговечной и хорошо держала форму.

Итак…

Как взбить белки в пену:

* Чтобы взбитая пена была гуще и крепче отделённые яичные белки перед взбиванием необходимо хорошо охладить,. Для этого их можно минут на 15-20 поместить в холодильник или на 5-7 минут в морозильную камеру. Но осторожно, белки ни в коем случае не заморозить.

* Охлаждённые белки нужно взбивать на максимальной скорости, но не дольше пары минут. Иначе пену можно перебить и после критической точки насыщения белков пузырьками воздуха, можно получить обратный эффект. Пена может осесть и быстро расслоиться.

* Чтобы белковая пена была гуще и форму держала дольше в охлаждённые белки при взбивании необходимо добавить немного мелкой соли. Норма примерно 1 гр. на 5-6 белков. Отмерить 1 гр. соли на глаз очень просто. В стандартной чайной ложке без горки помещается 7 гр. мелко помолотой соли и 10 гр., если ложка с горкой.

Как взбить сахар с белком:

* Кроме выше перечисленного охлаждения и подсоливания белков, чтобы взбить их с сахаром в густую, плотную пену, которая не будет быстро оседать или расслаиваться ни в коем случае нельзя добавлять к ней кислоты, как-то лимонная, уксусная или лимонный сок. Дело в том, что во многих рецептах даются именно такие советы для улучшения вкуса финального продукта, например, безе. Чтобы улучшить вкус в белки вполне можно добавить ванилин или корицу. Любые кислоты белковую массу разжижат, а сам белок частично денатурируют.

* Сахарно-белковая пена будет плотнее, если при взбивании использовать сахарный песок самого мелкого помола или сахарную пудру.

* Взбивать сахар с белком нужно медленно, но долго. Так взбивание 5 беков венчиком блендера на низкой или средней скорости занимает порядка 10 минут. За это время сахар успевает достаточно раствориться и образовать прочную связь с белком, а уж затем эта масса насыщается пузырьками воздуха. Такая пена может стоять и не расслаиваться до часа, при условии, что будет находиться в прохладном месте.

Ну вот, теперь, когда вы знаете как взбить белки в пену, вы запросто можете приготовить кучу полезных и вкусных блюд. Например, потрясающее швейцарское безе с ореховой начинкой.

Так же рекомендую причитать:

Время приготовления некоторых продуктов

Как правильно хранить и готовить яйца

Тестируем блендер режущий кубиками

Правильная заморозка ягод на зиму / Шоковая заморозка

Маленькие секреты приготовления красивых и вкусных блюд

Секреты приготовления вкусной выпечки

Как выбрать шампанское

Как выбрать икру

Как определить качество мяса

Как выбрать оливковое масло хорошего качества

Ангельский бисквит из яичных белков рецепт