Категория: Разное

Чили кон карне классический: Чили кон карне — рецепт приготовления от Джейми Оливера

Чили кон карне — рецепт приготовления от Джейми Оливера

Перед вами одно из тех блюд, которое легко готовится, является очень сытным и украсит любой праздничный стол! Чили кон карне подойдет и для дружеской вечеринки, и для семейных обедов. Сколько бы гостей вы ни позвали, оно придется по вкусу всем. Чили кон карне родом из мексиканской кухни, готовится на основе мяса (carne) и перца чили (chilli), а значит априори острое и горячее. Но вы можете управлять остротой по своему усмотрению. Попробуйте его приготовить по версии Джейми Оливера.

Приготовление:

Сперва займемся подготовкой овощей. Лук, сельдерей, чеснок и морковь нужно почистить и мелко порубить. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и режем полосками.
Для чили кон карне Джейми советует брать кастрюлю побольше, как для супа. Ставим ее разогреваться на средний огонь. Наливаем ложку оливкового масла и высыпаем наши овощи. К ним сразу добавляем специи — чили, кумин, корицу, соль и перец.
Обжариваем всё 5-6 минут, помешивая лопаточкой.
Засыпаем фасоль и нут, заранее слив жидкость из банки. И следом добавляем помидоры и говяжий фарш.
Крупные комочки фарша, которые начнут образовываться при нагревании, разминаем деревянной лопаточкой. Обратите внимание, что фарш Праймбиф достаточно жирный. Поэтому его удобнее всего обжарить на отдельной сковороде, а потом слить вытопившийся жир и добавить фарш в общую кастрюлю с овощами.
На стенках банки от помидоров всегда остается томатный соус. Джейми Оливер всегда наполняет одну из банок водой, размешивает ложкой и выливает все в соус.
Листья петрушки оборвите и положите в холодильник. Их правильнее добавить в самом конце. Стебли режем и отправляем в кастрюлю.
Добавляем уксус. Еще раз приправляем солью и перцем и хорошо размешиваем.
Прикрываем крышкой и ждем, когда соус закипит.
Уменьшаем огонь до самого слабого и оставляем томиться на плите примерно 1 час, периодически помешивая. За это время фарш пропитается всеми ароматами специй и овощей и приобретет яркий и насыщенный вкус.
В конце снимаем крышку и готовим еще 10 минут. Если соус будет слишком густым, добавьте полстакана воды.
Горячий чили кон карне подаем на стол. Вкуснее всего — с рассыпчатым рисом басмати, картошкой в мундире или кускусом. С чили кон карне отлично сочетается натуральный йогурт, гуакамоле и дольки лайма.

Приятного аппетита!

чили кон карне, классический рецепт

Не так уж часто, но и не совсем редко бывает так, что простое и непритязательное блюдо становится топовым украшением изысканного стола. Среди них чили кон карне. Стряпня, которая спасала американский народ во времена Великой депрессии. Приводим классический рецепт и любопытные факты из биографии блюда. Чтобы готовить было веселей, а кушать вкусней.

Откуда родом чили кон карне

Самый быстрый пример простого блюда, ставшего хитом, – это пицца. Да, лепешка из теста, утыканная всеми пищевыми обрезками, найденными в холодильнике, сегодня чуть ли не королева фастфуда.

Однако есть блюдо, которое нам пока не очень хорошо известно. Оно спасало безработных в США во время Великой депрессии. Было основным в рационе американских солдат в Первой и Второй мировых войнах. Типа наша перловка, только с перцем и мясом. И оно стало кулинарным хитом США около шестидесяти лет назад. Долгое время еда считалась традиционно мексиканской. Не даже называли «текс-мекс» в честь Техасско-мексиканской железной дороги. Речь о chili-con-carne, по-русски – чили с мясом. В данном случае речь идет не о стране в Южной Америке, но о самом популярном в тех краях жгучем перце.

Казалось бы, что такого: мясной фарш, тушеный с перцем. Тем не менее штат Техас добился, что с 1977 года чили кон карне считается его официальным блюдом. Техасский же городок Терлингуа стал местом проведения международного чемпионата по приготовлению чили.

Правила довольно строгие. Готовить разрешается только на открытом воздухе. Запрещено использовать полуфабрикаты, замороженное мясо и всякие улучшители вкуса типа бульонных кубиков. За нарушение канонов рецептуры техасцы могут и взгреть экспериментаторов от питания. Но в итоге с удовольствием разделят с пришельцем миску пряного горячего чили.

Чили кон карне — классический рецепт

8-10 порций, время приготовления 2,5 часа

Что надо

рубленое мясо говядины, индейки, какое-то другое — 2,5 кг;
вареные бобы (фасоль белая или черная, пинто) — 250 г;
свежий, не очень жгучий перец чили — 3 г;
мускатный орех – 2 г;
кумин (обжарить и смолоть) – 3 г;
паприка – 1 г;
сельдерейная соль – 6 г;
молотый черный перец – 3 г;
соль – 3 г;
томатная паста – 200 г;
оливковое масло – 100 мл;
чеснок (измельчить) – 100 г;
вода – 1 л;
консервированный чипотле (копченый чили) в соусе адобо) или порошок чили – 150 г;
кинза – 120 г;
петрушка – 120 г;
каперсы (без жидкости) – 100 г;
жидкость от каперсов – 100 мл.

Фото автора Karolina Grabowska поратала Pexels.

Как готовить чили кон карта (пошаговый рецепт)

В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, поставить на огонь.
Когда масло нагреется, положить рубленое мясо, обжарить до коричневого цвета.
Вынуть мясо из кастрюли и слить жир, иначе получится жирный вариант блюда.
Кастрюлю вернуть на плиту и обратно положить мясо. Залить водой. Довести до кипения.
Добавить томатную пасту, измельченный чеснок. Тушить около 6 минут.
Перец чипотле, петрушку, кинзу и каперсы измельчить до пюреобразного состояния. Добавить к мясу и тушить на медленном огне 2 часа. Время от времени помешивать.
Положить оставшиеся специи и бобы, тщательно перемешать и тушить еще 10-15.

Готово!
Фото носит иллюстративный характер.

В тему

Рик Бейлесс, Чикаго: классические карнитос, попросту тушеная свинина

Как сделать волшебный бутерброд с огурцом: рецепт, проверенный временем

Кулинарный шах Нэнси Сильвертон: запечь важный баклажан

Чили кон карне классический рецепт с фото пошагово

Готовим по рецепту Кулинарной пропаганды Чили кон карне классический (chili con carne)! Что это такое? Это густой и острый мясной соус неясного происхождения! Неясного-неясного! Не удивляйтесь! Конечно сейчас его относят к кухне tex-mex — так называемой Техасско-Мексиканской.

Но Испанская wiki не исключает, что саму идею американским аборигенам подсказали завоеватели — Испанцы в шестнадцатом веке! А англоязычная wiki ничего об этом как бы и не слышала! Chili — это блюдо, вокруг которого кипят нешуточные страсти!

При чём это касается не только его происхождения, но и содержимого кастрюль! Со стопроцентной уверенностью можно говорить лишь о двух ингредиентах — Жгучем chili — перце и мясе — carne по испански, говядине скорее всего. Но можно использовать и свинину. А если очень хочется — курятину или индюшатину! Мясо должно быть более или менее мелко изрублено вручную. Или в мясорубке! Но это всё только в ом случае, если вы не собрались приготовить вегетарианский chili! Chili sin carne! Ах, да! Chili — это всего лишь общее название острых стручковых перцев, которых насчитывается несколько десятков! Есть из чего выбрать! Наконец то! Впрочем я увлёкся. Давайте приступать, а поболтать можно и в процессе.

. Чили кон карне:
1-20 шт острых чили перецев (по вкусу)
1 стакан протертых томатов
1 кг мяса
1 луковица
50 г 70% горького шоколада или столько же какао порошка
1-2 стакана предварительно отваренной красной фасоли
Оливковое масло
1/2 головки чеснока
1 сладкий перец

Пряности:
1 ч. л. кумина (он же зира)
1/2 ч.л. молотого острого красного перца
1 ч.л. кориандра
Пучок пряной зелени (кинза или петрушка)
1 ч.л. паприки

1. Порублю лук небольшими кубиками, а чеснок режу ещё мельче. Немного оливкового масла в толстодонную посуду. Лук надо довести до прозрачности и лёгкой золотистости. Тогда неприятный запах сменяется вкусным ароматом. На это уйдёт минут пять-десять, в зависимости от температуры. Добавляю мелко порубленный чеснок. Буквально несколько секунд и появляется совершенно потрясающий запах! Теперь крупно порубленное мясо. Или порезанное! Начинаем обжаривать его разбивая все комочки. Если не получается сделать это лопаткой, используем вилку. Мясо побелело и даже начало слегка поджариваться. Добавляю красное вино и снимаю со дна образовавшийся нагар. Протертые томаты. И теперь хорошо перемешаю. Пока соус кипит смешаю пряности. 2. Семена кориандра, сладкая паприка, cumine, чёрный перец, сушеный chili перец Как поётся в песенке про chili con carne — не забывайте про мексиканские специи — без них вы не получите вкуса солнечного света! Не забываю! А ещё добавлю семидесяти процентный горький шоколад — продукт популярный у местных уже более трёх с половиной тысяч лет! Шоколад добавит вкусу насыщенности! Чем больше жидкости в соусе, тем сильнее огонь.

Чтобы она побыстрее выпаривалась. Пока нарежу сладкий перец и свежий chili. Лук, чеснок, томаты, фасоль присутствуют в большинстве рецептов, как у любителей так и у профессионалов. 3. Тем не менее от любого из них можно отказаться, как и от вина. А добавить, например, кукурузу или кукурузную муку. И какао порошок вместо шоколада. И всё равно получится chili con carne/ Свежий chili перец требует внимательности и осторожности! После работы с ним нужно хорошенько вымыть руки. Если во время нарезки зачесался нос или глаз — звоните 911. При работе с особо острыми перцами можно использовать перчатки. Перец в кастрюлю. Перемешиваю. Добавляю варёную фасоль. Сегодня использую консервированную, хотя обычно варю заранее. Теперь перемешиваю аккуратнее, чтобы не переломать фасоль. И оставляю тушится под крышкой до готовности. Минут через десять посолю, попробую. В случае нехватки остроты добавлю ещё chili! 4. В общей сложности chili должен готовится минут 50-60. Мексиканцы обожают острую пищу. Поэтому они кладут побольше chili.

И заедают огонь кукурузными chips. Латиноамериканцы других стран и испанцы не такие огнеупорные! Что уж говорить о нас! О тех, кто вырос на деликатной горчице с хреном! Выберем спокойный гарнир. У меня сегодня рис. Те кто любит экзотику предпочтёт экзотические для нас, но вполне аутентичные для латиноамериканцев киноа. Или дикий чёрный рис. Сметана или йогурт в качестве огнетушителя. И оттенит жгучий вкус свежесть кинзы. Такое буйство ароматов! В этом блюде нет остроты — очень приятное тепло! Хотя нет, всё же острота есть! Есть ещё один способ погасить это пламя. 5. Всё та же песенка утверждает — один или два или три или семь бокалов пива будет вполне достаточно. Теперь вы знаете почти всё о chili con carne. Я надеюсь мне удалось подогреть ваш интерес? Впрочем если вам не хватило острых ощущений у мониторов, если вы приготовили, а вам всё ещё холодно — вы всегда можете найти мексиканца или техасца и сообщить им, что вы знаете единственно верный рецепт chili! Понравилось? Мне — очень!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Чили кон карне. Классический рецепт с рисом, фаршем, шоколадом, курицей от Оливера, Рамзи, Лазерсона

Публикация в группе: Вторые блюда

Чили кон карне представляет собой американо-мексиканское рагу. Его классический рецепт был изобретён в Техасе. Название блюда с испанского переводится как «чили с мясом».

Классический рецепт

Классическое чили кон карне готовят из говядины, специй, острого перца и красной варёной либо консервированной фасоли.

Какие ингредиенты понадобятся

Список необходимых ингредиентов:

500 г говядины;
400 г красной фасоли;
1 острый перец;
2 чесночных дольки;
1 стебель сельдерея;
2 луковицы;
2 болгарских перца;
1 ст. л. томатной пасты;
2 ч. л. молотой паприки;
300 г томатов;
25 г кинзы;
500 мл воды;
4 ст. л. подсолнечного масла;
0,5 ч. л. кумина;
поваренная соль;
молотый острый красный перец.

Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Чили кон карне, классический рецепт которого позволяет получить густое и насыщенное блюдо, готовится следующим образом:

Сначала нужно замочить фасоль в стакане воды, оставить на ночь, а поместить в кастрюлю с чистой несолёной водой и варить в течение 50 мин.
Сваренную фасоль необходимо переложить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды. Фасоль должна получиться мягкой, а не разваренной.
Затем следует промыть говядину, очистить от сухожилий и плёнок, порезать небольшими кубиками либо сделать фарш, используя мясорубку. Магазинный фарш не подойдёт, поскольку он имеет много жира.
Далее потребуется помыть лук с чесноком, очистить и мелко порубить кухонным ножом. После нужно вымыть сельдерей и измельчить на кубики.
Потом следует взять острый и болгарский перец, промыть, очистить от семян и нарезать кусками одинакового размера.
Теперь можно приступить к тушению говядины с овощами. Для этого понадобится широкая кастрюля с толстым дном. В неё нужно влить подсолнечное масло, разогреть его и обжаривать мелко порубленный лук с чесноком на среднем огне до приобретения мягкости примерно 5 мин.
После необходимо растереть в ступке кумин, добавить с острым молотым перцем в кастрюлю и прогреть на сильном огне 30 сек., непрерывно помешивая. В кастрюлю нужно также поместить порезанную говядину, обжаривать на небольшом огне, не прекращая помешивать, в течение 5 мин. до золотистости.
Теперь в кастрюлю нужно отправить острый и болгарский перец, жарить ещё 7 мин., не переставая помешивать. Помидоры потребуется облить кипятком, избавить от кожицы, порезать кусками небольшого размера и соединить с обжаренными компонентами. К ингредиентам в кастрюле нужно добавить томатную пасту и прожарить их ещё раз не более 2 мин.
Обжаренные компоненты следует залить кипятком, чтобы они были полностью покрыты водой, и тушить на медленном огне 1 ч., периодически помешивая. После нужно добавить сваренную фасоль, посолить, поперчить блюдо, положить паприку и тушить 40 мин. под крышкой на медленном огне.
Готовое блюдо нужно поддержать под крышкой 10 мин., а после подать на стол.

Что можно добавить

В чили кон карне говядину сочетают со свининой. Из них можно сделать мясной фарш, пропустив через мясорубку с крупной решёткой. Мясные изделия заменяют на тофу, соевое мясо либо нут. Тогда получится вегетарианское блюдо.

Чили кон карне, классический рецепт приготовления.
Также можно добавлять тыкву, цуккини, баклажаны, кукуруза, майоран, сахар, муку, винный уксус, мускатный орех, красное вино, кориандр, сухие прованские травы, орегано, вустерский соус, лавровый лист, табаско, лимон, огурец, морковь, кинзу либо куриный бульон. Вместо растительного масла можно использовать оливковое.
Правила подачи, украшение
Блюдо подают на стол в порционных глубоких тарелках, украшенным зеленью, дольками лимона, тёртым сыром и сметаной. В качестве гарнира подойдут чипсы начос, авокадо либо отварной рис. Блюдо употребляют с вином, текилой либо мескалём.
С фаршем
Для приготовления 5 порций блюда с фаршем потребуются следующие компоненты:
500 г говяжьего фарша;
1 красная луковица;
1 ч. л. хлопьев перца чили;
1/2 острого перца;
1 ч. л. кумина;
100 г вяленых томатов;
3 ст. л. подсолнечного масла;
1 ч. л. поваренной соли;
600 г помидоров в собственном соку;
1 палочка корицы;
3 дольки чеснока;
250 г консервированной фасоли.
Пошаговая инструкция приготовления:
Для начала потребуется очистить от шелухи лук, промыть его, порезать на 4 части и отправить в чашу кухонного комбайна. Также к нему следует добавить очищенные дольки чеснока и измельчить оба ингредиента.
Далее необходимо прогреть сковороду, смазать подсолнечным маслом и поместить в неё измельченный лук с чесноком. Также нужно добавить хлопья острого чили, поваренную соль и молотый кумин. Компоненты требуется обжарить до прозрачности лука.
Теперь в сковороду следует выложить фарш, размять его при помощи вилки или кухонной лопатки, тщательно перемешать все составляющие и жарить на протяжении 10 – 12 мин.
Затем нужно очистить от семян острый перец, порезать его на 2 части и отправить в чашу кухонного комбайна. Также к перцу нужно выложить вяленые томаты и измельчить оба компонента.
Перец с томатом нужно добавить к фаршу в сковороду, залить 1 ст. воды, добавить помидоры в собственном соку и палочку корицы. Сковороду нужно накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и томить блюдо 80 – 90 мин.
Далее, когда большая часть жидкости испарится, потребуется добавить банку консервированной фасоли, предварительно слив с неё жидкость и промыв фасоль под струей прохладной воды. Все компоненты нужно оставить томиться еще в течение 20 – 30 мин.
Готовое блюдо нужно подать с кукурузными чипсами начос либо завернуть в тортильи.
С курицей
Не менее вкусный рецепт.
Для приготовления блюда с курицей потребуются:
5 острых перцев ахи пиура;
2 банки консервированной фасоли;
200 г охотничьих колбасок;
350 г филе куриных бедрышек;
1 банка помидоров в собственном соку;
2 большие луковицы;
6 долек чеснока;
20 г кинзы;
2 ч. л. подсолнечного масла;
1/2 ч. л. майорана сушеного;
1 ч. л. зиры;
1 ч. л. красной паприки;
1/2 ч. л. измельченного черного перца и поваренной соли.
Чили кон карне, классический рецепт которого немного изменён, готовится так:
Сначала потребуется очистить от кожуры лук и нарезать его на мелкие кубики. Чеснок следует также зачистить и мелко порубить. Куриное филе нужно промыть и порезать на небольшие куски, охотничьи колбасы измельчить на небольшие кружки.
Теперь можно прогреть сотейник с толстым дном при среднем огне, влить подсолнечное масло и поместить в него охотничьи колбаски. Колбасы необходимо обжаривать, пока из них не вытопится весь жир, затем добавить лук и продолжить жарить до его прозрачности на протяжении 4 – 5 мин.
После в сотейник следует добавить половину измельченного чеснока, всыпать паприку, майоран, зиру и соль с измельченным перцем. Все компоненты нужно хорошо перемешать и продолжить томить, установив минимальный огонь, около 30 – 40 сек.
Далее содержимое сотейника следует переложить при помощи шумовки в миску, в сотейник поместить курицу, увеличить огонь до среднего и обжарить до появления золотистости на протяжении 4 – 5 мин.
Потом к курице потребуется влить томаты в собственном соку, вернуть переложенные в миску компоненты, тщательно замешать и тушить, накрыв крышкой, в течение 10 – 12 мин.
Консервированную фасоль следует поместить в сито или дуршлаг, дать стечь лишней жидкости и промыть под струей холодной воды. Промытую фасоль нужно добавить в сотейник, смешать все составляющие и продолжить тушить под крышкой еще около 10 мин. По истечении времени следует снять крышку и выпарить лишнюю жидкость, помешивая блюдо.
Затем потребуется нарезать острый перец и добавить в блюдо, тщательно перемешать и снять с плиты.
Готовый чили нужно подавать, посыпав измельченной зеленью кинзы и оставшимся чесноком. Чтобы получить менее острый чили кон карне, из перцев следует удалить семена.
С шоколадом
Рецепт с добавлением сладкого.
Для приготовления 6 порций блюда с шоколадом потребуются:
2 ст. л. подсолнечного масла;
500 г фасоли;
1 луковица;
1 болгарский перец;
1 ч. л. паприки;
3 дольки чеснока;
1/2 ч. л. молотого перца чили;
1 ч. л. кумина;
1 ч. л. какао;
10 г горького шоколада;
500 г фарша;
300 мл бульона;
400 г помидоров в собственном соку;
2 ст. л. пасты из томатов;
1 ч. л. майорана.
Чили кон карне, классический рецепт которого дополнен шоколадом, можно приготовить по следующей схеме:
Для начала нужно подготовить фасоль. Для этого следует заполнить кастрюлю водой, всыпать фасоль и оставить её в таком виде на 8 – 10 ч., после слить воду, заполнить кастрюлю с фасолью чистой водой и отправить на огонь. Фасоль нужно варить на протяжении 80 – 90 мин., откинуть в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Теперь потребуется очистить от шелухи луковицу и измельчить до мелкого кубика, чеснок также зачистить и мелко нашинковать. Болгарский перец необходимо зачистить от семян и порезать на мелкие части.
Далее в сковороду с высокими стенками нужно влить подсолнечное масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Затем необходимо добавить болгарский перец, измельченный чеснок, всыпать паприку, чили и кумин. Все составляющие нужно хорошо смешать и продолжить готовить еще в течение 2 мин.
После в сковороду необходимо добавить фарш, размять его вилкой или лопаткой, чтобы не осталось крупных комков мяса, немного прибавить огонь и жарить около 5 мин., постоянно перемешивая компоненты.
Затем следует влить бульон, помидоры в собственном соку, всыпать перец с поваренной солью, какао и добавить майоран. Составляющие нужно довести до кипения и добавить вареную фасоль, дольки шоколада, уменьшить огонь до минимального, размешать содержимое сковороды, накрыть крышкой и потомить в течение 10 мин. После можно выключить огонь и накрыть блюдо крышкой на 15 – 20 мин.
Готовое чили кон карне можно подать к столу вместе с дольками лайма или ломтиками авокадо. Также порции чили можно посыпать тертым сыром, полить сметаной или украсить листьями кинзы.
От Джейми Оливера
Для приготовления блюда потребуются:
500 г говяжьего фарша;
400 г консервированной фасоли;
2 банки рубленых помидоров в собственном соку;
2 стебля сельдерея;
2 моркови;
2 болгарских перца;
2 луковицы;
15 г петрушки;
3 дольки чеснока;
2 ст. л. бальзамического уксуса;
1 ч. л. молотого острого чили;
1 ч. л. корицы;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. кумина;
1/2 ч. л. морской соли и измельченного черного перца.
Пошаговая инструкция готовки:
Сначала нужно подготовить овощи. Для этого потребуется очистить лук, дольки чеснока, морковь, сельдерей и мелко нарезать их. Болгарские перцы необходимо разрезать на 2 части, удалить сердцевину с семенами и порезать небольшими полосками.
Теперь в глубокую кастрюлю нужно влить оливковое масло, поставить на средний огонь и добавить измельченные овощи. Также к овощам следует всыпать молотый чили, корицу, морскую соль, кумин и измельченный черный перец. Все компоненты нужно перемешать между собой и обжаривать в течение 5 – 6 мин.
Теперь нужно переместить консервированную фасоль на сито, промыть под проточной водой и добавить в кастрюлю. Также можно добавить помидоры в собственном соку и говяжий фарш. Мясо потребуется разминать при помощи лопатки или вилки, чтобы не образовалось крупных комков.
Листья петрушки следует оборвать и убрать в холодильную камеру, а стебли нужно нарезать и добавить в блюдо вместе с бальзамическим уксусом. Все составляющие потребуется хорошо смешать, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Затем нужно установить минимальный огонь и томить блюдо в течение 60 – 70 мин., периодически перемешивая.
В конце приготовления следует снять крышку и помешивать блюдо еще на протяжении 10 мин. В случае если чили будет слишком густым, потребуется добавить 0,5 ст. воды.
Готовое блюдо стоит подать сразу в горячем виде. В качестве гарнира подойдет рис или картофель в мундире. Также вместе с блюдом можно подать натуральный йогурт, порезанный дольками лайм или гуакамоле.
<noscript><img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/DJjFt4CXUAAuIq3.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/wjmMkO3jdq8?rel=0&showinfo=0″ frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
От Лазерсона
Еще один вариант.
Классический чили кон корне по рецепту от Ильи Лазерсона состоит из:
300 г говядины;
1 ст. л. вустерского соуса;
4 ст. л. подсолнечного масла;
1 ч. л. смеси специй Тако;
1 ч. л. тростникового сахара;
2 красных луковицы;
по 1/2 зеленого, красного и желтого болгарских перцев;
4 перца чили;
45 г томатной пасты;
1 ст. воды;
200 г консервированной фасоли;
60 г сыра чеддер;
2 питы;
10 г кинзы;
1/2 ч. л. поваренной соли.
Пошаговая инструкция приготовления:
Для начала потребуется полить куски говядины вустерским соусом и 2 ст. л подсолнечного масла, посыпать 1/2 ч. л. тростникового сахара и смесью специй Тако. Мясо следует оставить мариноваться на 20 – 30 мин.
Далее необходимо зачистить лук от шелухи, промыть и измельчить на мелкие кубики.
Чеснок также нужно очистить и порезать, болгарские перцы избавить от семян и мелко нашинковать. Из перцев чили следует удалить семена и порезать кольцами.
Теперь на разогретый гриль потребуется поставить сковороду, влить оставшееся подсолнечное масло, добавить измельченный лук, болгарские перцы, чеснок и жгучий чили. Также в сковороду следует влить томатную пасту и тщательно размешать, влить воду, засыпать оставшийся тростниковый сахар и поваренную соль. Смесь потребуется довести до кипения, после добавить фасоль и снова перемешать все составляющие.
Затем в центр гриля нужно выложить замаринованные куски говядины и обжарить их с двух сторон до появления легкой корочки. Готовое мясо следует сдвинуть в сторону, а в центр гриля выложить питы и обжаривать их с 2 сторон по 1 мин. Обжаренные питы следует разрезать пополам и засыпать в полученный карман измельченную кинзу и натёртый на мелкой терке сыр.
После нужно вернуть на центр гриля сковороду с чили и хорошо прогреть её. По бокам гриля необходимо выложить питы с чеддером, кинзой и прогреть, пока сыр не расплавится.
Готовую говядину нужно нарезать небольшими кусочками и выложить сверху на сковороду с соусом, питы порезать треугольниками и выложить по краям сковороды.
Готовое блюдо можно украсить, посыпав его сверху измельченным луком и выложив листья кинзы.
От Гордона Рамзи
Ингредиентов хватит на 6 порций блюда:
Для рагу консервированная фасоль – 150 г
свинина – 300 г
болгарский красный перец – 2 шт.
шоколад – 20 г
помидоры – 400 г
зелёный перец – 1 шт.
долька чеснока – 3 шт.
паприка – 1 ч. л.
томатное пюре – 1 ст. л.
говяжий бульон – 400 мл
пшеничная мука – 1 ст. л.
семена тмина – 1 ч. л.
красное вино – 1/2 бутылки
винный уксус – 40 мл
кайенский перец – 1 ст. л.
луковица – 2 шт.
крем фреш – 1 банка
кориандр
оливковое масло
Для гарнира рис басмати – 100 г
тонкозёрный рис – 100 г
сметана
Чили кон карне, классический рецепт которого видоизменён Гордоном Рамзи, готовится по следующей схеме:
Первым делом необходимо поместить в глубокую отдельную ёмкость муку, тмин, паприку с кайенским перцем и хорошо перемешать.
После нужно промыть под водой свинину, почистить и порезать кубиками одинакового размера.
Большую сковороду следует смазать оливковым маслом, прогреть и обжарить мясо до золотистости.
Далее потребуется промыть, очистить от шелухи лук, мелко порезать лук и измельчить чеснок кухонным ножом. После нужно влить немного оливкового масла в сотейник и обжарить лук с чесноком до золотистости.
Затем необходимо влить в сотейник красное вино, уксус, томатную пасту и тушить, пока соус не станет загустевшим. В это время нужно полить кипятком помидоры, аккуратно снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
После следует добавить порезанные помидоры и обжаривать в течение 5 мин., а также влить бульон, положить обжаренное мясо, смесь из муки, паприки, тмина, перца и томить блюдо на слабом огне 1 ч. 30 мин.
В приготовленное чили кон карне нужно добавить шоколад и консервированную фасоль, слив с неё маринад. Блюдо можно посолить, положить в него кориандр и хорошо размешать.
Теперь можно приготовить гарнир, сварив 2 риса вида риса в солёной воде. Варка риса должна длиться 20 мин. С готового риса нужно слить воду, разложить его по тарелкам, выложить сверху чили кон карне и положить сметану, смешанную с кориандром.
Полезные советы и рекомендации
Основные рекомендации:
Блюдо можно завернуть в тортильи и подать в таком виде на стол.
Вместо воды либо бульона можно использовать пиво.
Овощи нужно добавлять в блюдо тогда, когда мясо приобретёт насыщенный коричневый оттенок.
Чили кон карне по классическому либо другому рецепту можно приготовить в мультиварке. Для этого нужно выбрать режим «Тушение».
Видео о приготовлении Чили кон карне
Рецепт приготовления вкусного чили кон карне:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 9778Регистрация: 14-11-2019
Пошаговый классический рецепт супа Чили с мясом (chili con carne)
Выбрать мякоть говядины без костей и сухожилий. Мясо промыть, нарезать на кусочки. Перец «чили» по вкусу.
Красную фасоль заранее отварить. Либо использовать консервированную фасоль. Жидкость необходимо слить, а фасоль промыть. Сладкий перец нарезать крупно. Фиолетовый лук очистить и нарезать кольцами. Все овощи нарезать заранее.
Небольшой кусочек свиного сала нарезать на тонкие пластинки и вытопить из них жир на сковородке. Свиного жира надо буквально 1 ст.л. Нарезанную на кусочки говядину обжарить На большом огне на свином жире до появления румяной корочки. Наличие обжаренной корочки очень важно, при дальнейшей готовке кусочки мяса будут хорошо держать форму и станут мягкими.
Когда мясо обжарилось добавить нарезанный сладкий перец, фиолетовый лук и стручки перца чили. Долить мясного бульона, тушить мясо с овощами под крышкой на маленьком огне до готовности мяса.
Чеснок мелко порубить ножом. Добавить к мясу красную фасоль и чеснок. Добавить специи: кориандр, зиру, орегано, тмин и посолить – все по вкусу. Добавить мякоть томатов и немного воды.
Перемешать. Надо, чтобы чили кон карне было с жидкостью.Тушить чили кон карне без крышки на среднем огне до готовности. За это время жидкость должна практически выкипеть, а чили кон карне начать густеть. Добавить шоколад. Дать покипеть еще 5 мин.
В мексиканской кухне в рецептах пишут — 8 перчиков «чили». Общее правило гласит так: положите 7 перчиков целиком, а один разрежьте, и блюдо будет слегка острым. Положите 5 перчиков целиком, а три разрежьте, и чили кон карне будет острым. Разрежьте все 8 перчиков, и блюдо будет атомным.
Чили кон карне, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Фасоль перебрать, вымыть, положить в миску, залить водой и оставить на 8 ч. Затем фасоль промыть, положить в кастрюлю, влить 0,5 л свежей воды и варить 10 мин. Воду слить, кастрюлю отставить.
Шаг 2
Мясо промыть и нарезать маленькими кусочками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Сладкий и острый перец очистить от семян и измельчить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Шаг 3
В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить мясо и обжарить, помешивая, со всех сторон, 6–8 мин. Переложить в чистую кастрюлю. В сковороду влить оставшееся масло, положить лук и жарить 5–6 мин. Добавить чеснок, острый перец и готовить еще 3–4 мин.
Шаг 4
Положить луковую смесь к мясу, добавить порошок чили, муку и перемешать. Влить 300 мл воды, добавить помидоры, сладкий перец и томатное пюре.
Шаг 5
Добавить фасоль, приправить перцем, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне в течение 1 ч.
Шаг 6
Шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю и тушить еще 30 мин. За 15 мин. до готовности влить сок лайма и посолить. При подаче посыпать свежей кинзой.
Как приготовить густой суп чили кон карне

Чили кон карне — самое знаменитое горячее блюдо Мексики и Техаса, который в1977 году присвоил ему звание национального государственного блюда штата. Наименование произошло от испанского языка, что в переводе звучит как «чили с мясом». Строгой рецептуры этого блюда не существует. Обязательными ингредиентами для приготовления чили кон карне являются острый перчик чили и мясо, нарезанное мелкими кусочками или в виде фарша. Все остальное зависит от территориальных особенностей страны и индивидуальных вкусовых предпочтений повара.

Традиционно рецепт чили кон карне предполагет использование говядины, но существует и такая практика, когда в одном блюде сочетают разные сорта мяса. В качестве дополнительных компонентов этого блюда выступают: лук, чеснок, томаты, сладкий перец, фасоль и разнообразные специи в большом количестве. Относительно фасоли среди поваров ведутся жесткие споры, так как техасский чили кон карне исключает из рецепта этот продукт.

Ингредиенты:
Говяжий фарш – 600 грамм;

Сухая красная фасоль – 1 стакан;

Крупные томаты – 3 шт.;

Луковица-репка – 1 шт.;

Чеснок – 5 зубчиков;

Красный сладкий перец – 1 шт.;

Острый красный перец чили – 1 шт.;

Томатная паста – 2 столовых ложки;

Зелень кинзы – несколько веточек;

Растительное масло – 50 грамм;

Молотый кориандр – 0,5 чайной ложки;

Паприка – 0,5 чайной ложки;

Тмин и кумин – по щепотке;

Соль – по вкусу.

Этапы приготовления

Красную сухую фасоль предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Затем как следует промыть, залить двумя литрами питьевой воды и поставить на газ. Варить 1,5 часа на среднем огне.

В это время лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло, выложить туда лук и обжаривать его до мягкого золотистого оттенка. Добавить чеснок, потомить вместе с луком еще пару минут, постоянно помешивая.

Туда же отправить говяжий фарш, посыпать специями и готовить 15 минут, разбивая крупные кусочки лопаткой. Фарш должен получиться зажаристым, слегка коричневатым, как на фото.

Помидоры помыть, надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком, опустить на пару минут в холодную воду. Удалить с них кожицу и нарезать брусочками.

У сладкого и острого перца вычистить сердцевину, промыть и нарезать тонкой соломкой.

Выложить овощи к фаршу, присолить, поперчить. Тушить ;массу 10 минут. Готовую фасоль переложить в сковородку с фаршем и вощами, выровнять соляной баланс, поперчить.

Добавить томатную пасту и томить на медленном огне 15 минут.

Чили кон карне по-мексикански готов. Подавать в глубоких тарелках, украсив зеленью кинзы.

Существует и рецепт супа чили. Он готовится аналогичным образом. Просто добавляется больше жидкости.

Любителям остренького на заметку

Кроме того, чили улучшает перистальтику кишечника, выводит из него токсины и вредные вещества. Он стабилизирует кровообращение и обмен веществ, положительно влияет на мозговую деятельность, укрепляет иммунитет. В этом овоще содержится рекордное количество витамина С.

Интересно и то, что жгущий перец положительно влияет на половую систему как мужчины, так и женщины. У сильного пола восстанавливает и улучшает потенцию, а у слабого – репродуктивную функцию. Другие специи, используемые в рецепте чили кон карне, только усиливают общую оздоровительную пользу от этого блюда.

Готовое чили с мясом подается с гарниром из белого рассыпчатого риса, традиционными кукурузными лепешками-тортильями или чипсами начос. Либо в качестве похлебки, украшенной зеленью и сметаной, если кон карне, приготовлено в качестве первого.

Чили кон карне – на деле очень острое, безумно вкусное и запоминающееся блюдо. Оригинальное, пикантное и, несомненно, возбуждающее аппетит. Посмотрите на фото, даже не ощущая восхитительного аромата этой еды, хочется ее вкусить и наслаждаться минута за минутой.

Classic Chili Con Carne — Безумие
Classic Chili Con Carne — сытный перец чили, приготовленный с говядиной, луком, сальсой, томатным соусом и зеленым чили.
Этот рецепт Chili Con Carne стал нашим любимым осенним блюдом. Подаем ли мы кукурузный хлеб, чипсы или хот-дог, мы все любим этот легкий и вкусный рецепт.
Выигрышный рецепт чили моего мужа всегда пользуется успехом.
Уже более десяти лет мы с мужем спорим, кто делает лучшего перца чили .Я всегда подчеркивал, что в его рецепте нет чили, потому что в нем нет бобов.
Несколько лет назад в нашей церкви было приготовлено чили , и на самом деле нас не волновало, кто выиграет в целом, что нас действительно волновало, так это то, у кого больше всего голосов между нами двумя.
К моему ужасу, Джейк выиграл. Он начал набирать людей, по крайней мере, так я это видел. Он просил людей слепо попробовать оба наших перца чили. В итоге он выиграл 22: 1. Думаю, можно сказать, что он просто не выиграл, он зарезал меня.
Я люблю сметану и сыр с моим чили, а ты?
Я никогда не жил в тот день. Поскольку Джейк ненавидит бобы, я всегда делал свой чили и убирал бобы из его порции… хаха. {Я никогда не говорил ему, что его перец чили был приготовлен с фасолью — шшш!}
Чтобы решить, действительно ли его перец чили был чили, я поискал в Google, как называется чили без бобов. И это придумал Chili Con Carne. Он возник как сытное тушеное мясо с говядиной, помидорами и чили. А сейчас мы называем это просто чили, и обычно люди добавляют бобы.
Как приготовить Чили Кон Карне?
В большой кастрюле на среднем огне смешайте говяжий фарш и лук и тушите в течение 10 минут или пока мясо не станет коричневым, а лук не станет мягким. При желании слейте смазку.
Добавьте молотый черный перец, чесночную соль, томатный соус, сальсу, смесь приправы чили и зеленый перец чили. Хорошо перемешайте, доведите до медленного кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 1-2 часа.
Чили — это то же самое, что и чили кон карне?
Да, они такие же.Chili Con Carne означает с мясом и традиционно не содержит бобов.
Этот рецепт стал нашей хеллоуинской традицией.
Так что мне пришлось выложить в Интернет рецепт моего мужа, конечно же, мою его вариацию, и я хотел бы провести матч-реванш. Я уверен, что этот классический чили Кон Карне победит. Наслаждаться! XOXO San
Узнайте, как легко приготовить классический чили кон карне!
Любите перец чили? Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами:
Не забудьте прикрепить этот Classic Chili Con Carne к своей любимой доске Pinterest на будущее.
Распечатать рецепт
Классический Чили Кон Карне
Классический Чили Кон Карне — сытный перец чили, приготовленный с говядиной, луком, сальсой, томатным соусом и зеленым чили.
Порций: 10
калорий: 195,19 ккал
Автор: Sandra
Ингредиенты
2 фунта говяжьего фарша
1 крупный нарезанный желтый лук
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка чесночной соли
2 банки по 28 унций томатного соуса
2 чашки сальсы
2 банки по 14 унций нарезанные кубиками помидоры
банка 4 унции нарезанного кубиками зеленого чили
10 столовых ложек приправы для чили
Инструкции
В большой кастрюле на среднем огне смешайте говяжий фарш и лук и тушите в течение 10 минут или пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким.При желании слейте смазку.
Добавьте молотый черный перец, чесночную соль, томатный соус, сальсу, смесь приправы чили и зеленый перец чили. Хорошо перемешайте, доведите до медленного кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 1-2 часа.
Питание
Калорий: 195,19 ккал | Углеводы: 15,57 г | Белки: 22,83 г | Жиры: 5,76 г | Насыщенные жиры: 2,24 г | Холестерин: 56,25 мг | Натрий: 1152,22 мг | Калий: 1004,53 мг | Клетчатка: 5,72 г | Сахар: 8.31 г | Витамин А: 4118,71 МЕ | Витамин C: 13,33 мг | Кальций: 67,44 мг | Железо: 5,2 мг
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Мое полное раскрытие информации для получения дополнительной информации.
Это сообщение было недавно обновлено, исходное сообщение — в декабре 2016 года.
Сохранить
Вам также может понравиться:
Рецепт Чили Кон Карне, удостоенный награды
Это первый рецепт, который действительно не понравился моей семье.Они просят меня «никогда» больше не возвращаться. Они сказали, что все, что можно попробовать, — это томатная паста и помидоры. В этом рецепте НЕТ тмина. В большинстве рецептов перца чили содержится тмин. Пива тоже нет. Угадайте, что происходит, когда вы ТОЧНО следуете рецепту и не вносите никаких изменений со стороны рецензентов (небольшая корректировка заключалась в добавлении только 5 капель табаско вместо 10). Я подумал, поскольку там написано «Награды», это что-то значит. Думаю, не у всех одинаковые вкусы, когда дело доходит до перца чили. Я сделал НЕСКОЛЬКО рецептов чили с этого сайта, и они наслаждались всеми из них на уровне 4 или 5.
Это просто отличный рецепт чили! У меня есть один, который я делал годами, но этот выглядел лучше, поэтому я попробовал. Я хотел придерживаться рецепта шеф-повара Джимми, но в итоге немного поигрался с ним … Я всегда обжариваю специи с луком, чтобы избежать привкуса сырого чили — это также, кажется, усиливает вкус.Около 10 минут на слабом огне делают свое дело. Я использовал красный и желтый перец, так как я не фанат зеленого. Я добавил тмин и корицу просто потому, что мне очень нравятся эти ароматы. Я добавил еще консервированного томарто, потому что нам нравится, что наш перец чили немного жидкий … Он хорошо сочетается с пастой, на которой я его подаю. Моим единственным другим добавлением была горсть кориандра, потому что я люблю его аромат. Подается с хорошо посыпанным острым жиром сыром и сметаной. Это лучший перец чили, который я когда-либо делал, и он намного лучше моего.Спасибо, шеф-повар Джимми! Надеюсь, вы не против всех дополнений! Улыбки из Австралии!
Я сделал это впервые прошлой ночью. Вкус был феноменальным (я попробовал идею с корицей снизу, что придало ей вкусный вкус), и ее было довольно легко приготовить. Единственная проблема заключалась в том, что он был до смешного густым даже после добавления всего томатного сока.Мой муж засмеялся, когда я сказала ему, что мы должны были добавить муку и кукурузную муку в конце, чтобы «загустеть», так как в любом случае это уже было почти тесто. Поскольку я новичок в кулинарии, я боялся что-нибудь добавить, опасаясь испортить вкус. Есть ли какие-либо предложения по легкому способу разбавления с сохранением вкуса?
Нам очень понравилось! Добавлены 1/2 чайной ложки тмина 3/4 чайной ложки корриандра 3/4 чайной ложки корицы 1 банка ротеля и 1 банка юго-западной кукурузы и перца.Я не использовал муку для соуса Табаско или кукурузную муку, и густота была просто идеальной для нашей семьи
мне и моему партнеру это понравилось! Однако в следующий раз мы уменьшим количество тепла — немного острого, но такой вкусный рецепт! Я добавил чайную ложку молотой корицы, чтобы усилить аромат, а также добавил немного просеянных помидоров, так как она, казалось, стала немного густой! Мы подали его с кукурузным хлебом и сметаной! Хранитель! Спасибо, что поделились!
Довольно хорошо! Я раздвоила фасоль и добавила к ней грибы…. в следующий раз я вырежу тобаско и добавлю еще одну столовую ложку порошка чили (не то чтобы мне это не нравилось — я люблю! .. но в нем недостаточно вкуса чили). Не представляю, что ему понадобится загустеть … потому что мне это не нужно — даже после добавления всего сока из помидоров.
Я даю этому целых пять звезд, это было так хорошо.Добавил 2 маленькие очень мелко нарезанные морковь и палочки сельдерея (если они очень мелко нарезаны, это отличное дополнение), и время от времени я добавляю немного тыквы. Также добавьте в смесь лавровый лист и тмин банку кукурузы. Оставив муку и т. Д., Просто прокипятите еще немного, чтобы испарить лишнюю влагу. Действительно действительно хорошо. Отличный рецепт спасибо! Фирменный фаворит в этом доме 🙂
Все, что для этого нужно, — это еще одна банка красной фасоли объемом 12 унций! Также я использовал 1 чайную ложку грубой кошерной соли (рецепт не указывал), и это было идеально!
Лучший рецепт чили! это сытно и ароматно.
Классический Чили Кон Карне
Classic Chili con Carne — это идеальная еда в холодную погоду, комфортная еда в лучшем виде. Приготовьте партию, чтобы насладиться просмотром большой игры. Он полон витаминов и вкусов и станет вашим любимым рецептом чили.
Классический Чили кон Карне
Этот красивый классический рецепт чили идеально сочетается с этим легким разрыхлителем печенья.Так что не забудьте проверить и это, чтобы получился один фантастический дуэт!
Когда мы с моей невероятной и талантливой группой и гурманами-блогерами остановились на теме «Чили» в рецепте этой недели, мне пришлось сдержать смех. Смогу ли я снова сделать чили после «инцидента» ?!
Все еще свеж в памяти и, скорее всего, все еще свидетельствовал о том, что я не был уверен, что хочу снова пойти этим путем.
То есть до тех пор, пока у нас не будет еще одна неделя с -40 погодой (трясет кулаками в небе) и муженек не спрашивает: «Думаешь, сегодня вечером у нас может быть чили?»… ДА! Хотя я мог бы приготовить свой Taco Chili, я жаждал успокаивающего оригинала, который в первую очередь заставил меня влюбиться в это блюдо.
Я делаю это в мультиварке, но на самом деле это для удобства. Если вы предпочитаете, чтобы это было сделано быстрее, готовьте на плите, пока фасоль не станет мягкой, и наслаждайтесь!
Дело в том, что у меня не было физического рецепта Classic Chili con Carne , который я готовил в течение 20 лет.
Я впервые выучил кулинарию на уроке домоводства в средней школе и с тех пор делал это наизусть, изменяя на протяжении многих лет, по вкусу.
Это один из тех рецептов, которые я могу приготовить во сне. Безупречный, проверенный и комфортный обед, полный овощей и бобов.
Пришло время записать свой рецепт на бумагу и добавить его в Коробку рецептов, возможно, однажды мои дети захотят приготовить Классический чили для мамы с Карне и, надеюсь, получить дозу кармы со своими неуклюжими детьми {опять же, см. «инцидент»}.
Лучший рецепт Чили Кон Карне!
Перец чили — идеальная еда в холодную погоду, комфортная еда в лучшем виде.Приготовьте партию этого крепкого чили, чтобы насладиться просмотром большой игры. Он полон витаминов и вкусов и станет вашим любимым рецептом чили.
Обратите внимание, что это не острый перец чили, детям не нравится тонна специй, поэтому мы научились добавлять его в конце по желанию. Когда закончите, добавьте острый соус / кайенский перец / черный перец {и сыр} по желанию.
На фотографиях изображено мое печенье с разрыхлителем Easy Baking Powder Biscuits, идеальное сочетание с этим рецептом чили! Это еще один рецепт, который я выучил в школе и делал уже много лет.
Состав
1/2 фунта говяжьего фарша
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 зеленый или желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
1 банка емкостью 28 унций нарезанных кубиками помидоров
1 банка фасоли объемом 16 унций
1 банка фасоли объемом 16 унций со свининой
1 банка 16 унций целых или нарезанных грибов
1 столовая ложка порошка чили
1 столовая ложка орегано
1 чайная ложка cayenne
Тёртый сыр в качестве начинки
соль и перец по вкусу
Инструкции
Готовьте на сковороде говяжий фарш и лук до полной готовности.Добавляйте специи до последней минуты приготовления.
Добавьте говяжью смесь и все остальные ингредиенты в мультиварку.
Готовьте на медленном огне 8 часов
Наслаждайтесь!
Банкноты
Я делаю это в мультиварке, но на самом деле это для удобства. Если вы предпочитаете, чтобы это было сделано быстрее, готовьте на плите, пока фасоль не станет мягкой, и наслаждайтесь!
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер сервировки: 8 человек
Количество на приём: Калорийность: 237 Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 24 мг Натрий: 844 мг Углеводы: 32 г Волокно: 10 г Сахар: 6 г Белки: 13 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Классический рецепт чили кон Карне
Богатое и крепкое блюдо, сделанное еще более ароматным и ярким благодаря лучшим итальянским помидорам
Сделано из мелко нарезанных помидоров
Mutti® Polpa сохраняет свежесть свежесобранных помидоров.Этот уникальный продукт сочетает в себе мелко нарезанную мякоть фрукта с его собственным соком.
105 мин (ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 90 мин / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 мин)
Легкий
Состав
2 Ст.оливковое масло
1 большой лук (нарезанный)
4 гвоздика чеснок (нарезанный)
2 фунты.Говяжий фарш
2 Ст. молотого тмина
2 Ст. сушеный орегано
2 чайная ложка копченая паприка
чайная ложка ½ кайенского перца
2 банки или 1 банка мелко нарезанных помидоров Mutti® (14 унций., 28 унций, польпа)
чашка ½ говяжьего бульона
1 можно фасоль
1 может сладкая кукуруза
Соль и перец для вкуса
Горсть нарезанной свежей петрушки
Дополнительно для украшения:
Кресс-салат или больше свежей петрушки
Нарезанный халапеньо
Чипсы «Тортилла
Поделиться списком ингредиентов
Метод
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте до светло-золотистого цвета в течение 2–3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте говяжий фарш; обжарить до полной готовности и на мясе совсем не будет розового (около 8 минут).
Добавьте тмин, орегано, перец и кайенский перец и готовьте, помешивая, около 2 минут.
Добавьте помидоры, говяжий бульон, фасоль и кукурузу.Приправить по вкусу солью и перцем, добавить петрушку и довести до кипения на медленном огне.
Готовьте, периодически помешивая, примерно 1-1⁄2 часа, пока перец чили не загустеет.
Классический Чили (Chile Con Carne)
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
В течение многих лет я везде искал рецепт звездного чили.Живя на Среднем Западе, где повсюду готовят чили, вы могли подумать, что это простая задача. Но почему-то каждый рецепт, который я пробовал, был либо слишком острым, либо слишком сладким, либо слишком томатным, либо слишком дымным, слишком мясным, слишком густым, слишком бульонным и т. Д. Теперь я знаю, что чили похож на идеальный шоколад. чип-cookie — у каждого свой вариант «идеального». Но увы, думаю, что в этом году я наконец-то остановилась на своем новом любимом рецепте!
Этот на самом деле был вдохновлен моим хорошим другом Кори.В прошлом году его рецепт стал победителем нашего кулинарного шоу с чили, и с тех пор все об этом говорят. Так что я попробовал, внося всего несколько поправок. И, боже мой — это было потрясающе !!! Накануне вечером у меня была группа девушек, которые наслаждались этим в один из многих снежных дней, которые были у нас этой зимой, и все подняли вверх большие пальцы и получили секунды. Потому что, конечно, кто может устоять перед большим перцем чили?!?
По крайней мере, в моем мнении, в этом рецепте все идеально сочетается.Он полон отличного нежного стейка (или Кори также рекомендует использовать свинину), хорошей смеси овощей и бобов и, вероятно, одного из моих любимых бульонов, которые я когда-либо ел. Вам нужно будет проверить список ингредиентов, полный всяческих добра! Я приготовил это на плите и дал ему покипеть (и заставить дом пахнуть потрясающе!) В течение нескольких часов, но я думаю, что это также хорошо сработает в мультиварке.
Итак, если вы ищете новый рецепт чили, чтобы попробовать его холодной зимней ночью — или для большой дичи! — Я очень рекомендую это.Это определенно станет моим новым рецептом чили по умолчанию!

Распечатать часы значок часов
Описание
Этот рецепт классического чили (Chili Con Carne) вам понравится! Так быстро и легко приготовить.
3 ст.оливковое масло
1,5 — 2 фунта. нежирная говядина или свинина, нарезанная кубиками 1/2 ″
1 средний белый или желтый лук, нарезанный
1 перец поблано, очищенный от семян и мелко нарезанный
1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию)
5 зубчиков очищенного и измельченного чеснока
2 ст. порошок чили
1 ст. молотый тмин
2 ч. сушеный орегано
2 ч. сахар
1 ч. чипотле порошок
2 стакана говяжьего бульона
2 стакана воды
1 (15 унций.) банка черная фасоль, высушенная и ополоснутая
1 банка (15 унций) Rotel (нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили)
1 банка (8 унций) томатного соуса
2 ст. бальзамический уксус
3 ст. masa harina (для загустения можно использовать универсальную муку или кукурузный крахмал)
Начинки (по желанию): тертый сыр чеддер, сметана, мелко нарезанный зеленый или красный лук,
нарезанный кубиками авокадо и / или кинза
Нагрев 2 ст.масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте мясо (говядину или свинину) и готовьте, пока он не подрумянится со всех сторон. Затем удалите мясо шумовкой и отложите в сторону.
В большой кастрюле нагрейте еще 1 ст. масло на среднем огне. Добавьте лук, поблано и перец халапеньо и обжарьте, пока он не станет мягким, около 4 минут. Добавьте чеснок и специи и обжарьте, пока не станет очень ароматным, еще примерно 1 минуту. Добавьте говяжий бульон, воду, фасоль, ротель, томатный соус, уксус и подрумянившееся мясо и перемешайте, чтобы все смешалось.
Варить на медленном огне на медленном огне пару часов (два часа с крышкой, один час без крышки). Затем в отдельной миске взбейте маса харина (или 3 столовые ложки муки или 2 столовые ложки кукурузного крахмала) с 1/2 стакана холодной воды. Добавьте смесь в суп и перемешайте, чтобы она загустела. Попробовать суп и отрегулировать приправы по вкусу.
Для подачи разлейте суп по мискам и положите сверху желаемую начинку.
Банкноты
Вот некоторые из стандартных «исправлений» чили:
Если слишком острый — добавить в бульон немного сахара или еще воды
Если слишком сладкий — добавьте еще специй (порошок чили, тмин и т. Д.)
Если слишком кислая — добавить больше сахара
Если слишком водянистая — дайте покипеть на плите еще 30-60 мин.
Если слишком густой — добавьте еще воды или бульона (и соответственно отрегулируйте приправы)

Совет Али:
Вот некоторые из стандартных «исправлений» чили:
Если слишком острый — добавить в бульон немного сахара или еще воды
Если слишком сладкий — добавьте еще специй (порошок чили, тмин и т. Д.)
Если слишком кислая — добавить больше сахара
Если слишком водянистая — дайте покипеть на плите еще 30-60 мин.
Если слишком густой — добавьте еще воды или бульона (и соответственно отрегулируйте приправы)
Чили Кон Карне
В настоящем техасском чили кон карне вы не найдете бобов или помидоров — только нежные кубики говядины и свинины, острый перец чили и много чеснока, лука, орегано и тмина для аромата. Немного жирного бекона придает ему насыщенный и дымный оттенок.
Найдите этот рецепт в нашей кулинарной книге SAVEUR: Soups and Stews
Чили Кон Карне
Настоящий чили в техасском стиле, эта огненная миска из говядины и свинины приправлена чили, чесноком, луком, орегано и тмином. Беконный жир придает дымный оттенок.
Выход: 4 порции
Состав
6 больших сушеных чили гуахильо
6 сушеных чили де арбол
2 ст.топленый беконный жир
1 фунт говяжьей лопатки, нарезанный кубиками 1/4 дюйма
1 фунт свиной лопатки, нарезанной кубиками 1/4 дюйма
5 зубчиков мелко нарезанного чеснока
1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная
1 ст. сушеный орегано
1 ст. молотого тмина
1 ст. мука
1 ¹ ⁄ ₂ стаканов говяжьего бульона
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции
Положите оба чили в миску и залейте 4 стаканами кипятка; дайте настояться, пока он не станет мягким, около 30 минут.Удалите чили из воды; выбросьте стебли и семена. Переложите перец чили в блендер вместе с жидкостью для замачивания и взбейте до однородного состояния, по крайней мере, 30 секунд. Отложите пюре чили в сторону.
Нагрейте жир бекона в 6 квартах. кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте говядину и свинину и готовьте, время от времени помешивая, примерно 12 минут, пока все не подрумянится. Деревянной ложкой раздвинуть мясо по периметру сковороды, а в центр сковороды добавить чеснок и лук; варить, помешивая, до мягкости, около 2 минут.Добавьте орегано, тмин и муку, перемешайте ингредиенты и готовьте до появления аромата около 2 минут. Добавьте зарезервированное пюре чили и бульон и доведите до кипения; Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, частично накрыв крышкой и время от времени помешивая, пока мясо не станет очень мягким, а соус не уменьшится, примерно 1 час. Приправить солью и перцем и подавать в мисках.
См. Все 150 классических рецептов, представленных в нашем 150-м выпуске »
Рецепт Чили Кон Карне | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
6 ломтиков бекона
2 фунта говяжьего фарша
1 крупная луковица, нарезанная
1 крупный зеленый болгарский перец, нарезанный
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
Кошерная соль
1/4 стакана порошка чили
1 столовая ложка молотого тмина
2 чайные ложки паприки
2 чайные ложки сушеного орегано
2 столовые ложки томатной пасты
1 бутылка янтарного пива емкостью 12 унций
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
1 банка целых сливовых помидоров, измельченных вручную
1 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия, при необходимости можно добавить еще
2 банки черных бобов по 15 унций, высушенные и ополоснутые
1 столовая ложка острого соуса
Измельченный сыр чеддер, нарезанный лук и / или сметана для посыпки (по желанию)
.

Оладьи на кефире с дрожжами: Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи | Домашняя кулинария

Рецептов оладий очень много, сегодня готовлю оладьи на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами я пеку дрожжевые блины на молоке. А вот оладушки люблю на кефире. Рецепт простой, но нужно выдержать время, пока тесто подойдет. Оладий из указанного количества продуктов получается много — достаточно, чтобы накормить завтраком большую семью. Рассчитайте количество продуктов так, чтобы съесть все оладушки горячими.
Вся домашняя дрожжевая выпечка по этой ссылке.
Подборка простых рецептов вкусных оладий и блинов по этой ссылке.

Состав:

Кефир комнатной температуры — 400 мл
Сахар — 3-4 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Дрожжи — 2 чайные ложки
Мука — 300 грамм
Яйца — 2 штуки
Растительное масло без запаха

Как приготовить Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Размешать в кефире дрожжи с ложкой сахара и оставить на 10 минут.

Размешать дрожжи с сахаром в кефире
Просеять муку, добавить порциями в кефир с дрожжами, всыпать остальной сахар, добавить яйца и соль.
Добавить просеянную муку, яйца и соль
Размешать до однородного состояния. Накрыть и оставить подходить на 20-25 минут.
Перемешать, оставить в теплом месте
Тесто подошло, больше его не перемешивать.
Тесто на оладьи готово
Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно, с края, не повреждая пузырьков, отбирать столовой ложкой тесто.
Отбирать тесто столовой ложкой
И жарить оладьи на среднем огне с одной, а затем с другой стороны до румяного цвета.
Пожарить оладьи с обеих сторон
Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Выложить на салфетку
Оладушки получаются пышными и вкусными. Идеальны для завтрака. Подавать с пылу с жару. Остывшими или разогретыми они теряют половину вкусовых качеств. Дополнить оладьи вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, кто как любит. У меня к чаю оладьи с айвовым вареньем и медом.
Подавать горячими
А вот я разломила оладушек, на фото видно, какой он пышный и пористый внутри.
Пышные пористые оладьи на кефире
Приятного аппетита!
Оладьи на кефире и дрожжах
Оладьи, оладушки – мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими. У каждой хозяйки имеются свои секреты их приготовления. Мы предлагаем испечь оладьи на живых дрожжах без соды и яиц. Приступая к приготовлению, следует учитывать некоторые тонкости, чтобы в результате получились оладушки пышные, с хрустящей корочкой, мягкие и пористые внутри – невероятно вкусные.
Шаг 1
В кефир или простоквашу комнатной температуры положить дрожжи и подождать, пока они растворятся.
Шаг 2
Затем смесь перемешать.
Шаг 3
Всыпать муку, просеянную через сито (муку на этом этапе лучше положить немного меньше нормы), добавить соль, сахар, тщательно размешать.
Шаг 4
Закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме и появятся пузырьки, вновь размешать.
Шаг 5
Тесто должно свободно порциями спадать с ложки и быть не слишком жидким. Если тесто получилось жидковатым, добавить муку и размешать его до гладкости.
Шаг 6
Снова закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырьков. Начинать печь оладьи следует сразу же после подъема.
Шаг 7
Выпечка оладий – ответственный момент. Чтобы оладьи равномерно зажарились, на конфорку небольшой площади ставят сковороду с нешироким дном, на большую конфорку, соответственно, большую сковороду. Слой масла в сковороде примерно 0,2-0,3 см (тесто хорошо вбирает в себя масло при жарке, поэтому важно, чтобы его хватило на обжаривание оладий с обеих сторон).
Шаг 8
Важный момент: масло в сковороде следует сначала разогреть на максимальном огне, затем выбрать правильный режим нагрева при жарке (при слишком слабом или слишком большом огне, оладьи получаются низкими, не пропеченными и излишне плотными или с подгоревшей корочкой).
Шаг 9
Когда масло хорошо прогреется, огонь убавить до среднего и после этого в сковороду небольшими порциями выложить тесто.
Шаг 10
Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны (если огонь выбран правильно, то уже на этом этапе нижняя сторона будет равномерно зажариваться, тесто внутри начнет запекаться, а с краев верхней стороны покрываться плотной корочкой).
Шаг 11
Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.
Шаг 12
Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.
Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото
Кефир, простоявший день или два в холодильнике, начинает кислить, бродить, пить его уже никто не хочет. Вылить? Ну уж нет! Мы сделаем пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото на этот случай у Плюшкина тоже имеется. Проверено неоднократно: чем кислее кефир, тем быстрее подойдет тесто, и пышнее будут оладушки. Неделю его хранить конечно не стоит, начнет горчить, а двух-трехдневный – то, что надо. Делал я дрожжевые оладьи на кефире с сухими, активными дрожжами и со свежими, «живыми» — совершенно никакой разницы, используйте какие есть.
В этот раз я делал оладьи на быстродействующих дрожжах. Для них не нужно ставить опару, советуют смешать с мукой и долить жидкости. Но я всегда проверяю, как дрожжи себя ведут, чтоб если что-то пошло не так, то это увидеть пока не добавил много муки. Смешиваю дрожжи и ложку сахара. Соль пока не понадобится.
Вливаю теплую воду, немного, 4 ст. ложки. Всыпаю 3 ст. ложки муки, без горки. Делаю болтушку, как блинное тесто. Накрываю, ставлю в тепло на 10-15 минут.
Не ждите пока появятся пузыри или опара поднимется. Только заметите мелкие пузырьки воздуха на опаре – значит, дрожжи уже заработали, можем делать тесто. Кефир подогреваю, чтоб был приятной комфортной температуры, немного теплее комнатной. Выливаю в дрожжевую болтушку.
Туда же разбиваю два яйца, всыпаю оставшийся сахар, соль и муку. Сначала половину от указанного в рецепте количества. Размешиваю. Потом частями всыпаю сколько нужно. Иногда уходит больше, чем в этот раз, иногда меньше. Но разница небольшая, грамм 40-50. Зависит от качества муки и густоты кефира, величины яиц. Так что с точностью до грамма не могу написать пропорции.
Специально сделал фото, чтоб вы видели, как выглядит тесто на дрожжевые оладьи на кефире. Однородное, тягучее, достаточно густое, но не падает с ложки комком.
Накрываю плотно, крышкой. Ставлю в духовку с выключенным огнем, температура градусов 40, не выше. При такой температуре тесто быстро подходит, за 40-45 минут поднимется. Увеличится в два раза – этого достаточно, иначе перекиснет.
Вы наверно замечали, что одни оладьи на дрожжах имеют ровную, округлую форму, а другие как вытянутые овалы. Такими разными они получаются из-за того, как вы выкладываете их на сковороду при жарке. Если ложку повернуть носиком вниз, то тесто будет сползать комочком и не растечется по сковороде. Или растечется, но равномерно, оладушек будет округлым. Если ложку над сковородой держать как обычно, так же, как держите когда едите суп, то оладьи будут вытянутыми, овальными. Масла наливаем столько, чтоб прикрыть дно сковороды хотя бы на сантиметр, при недостатке жира оладьи будут сухими и плохо пропекутся. Не размешивая тесто, набираем с края сколько нужно, выкладываем в горячее масло. Поджариваем минуты две, огонь средний. По краям появились дырочки, верх тоже становится дырявым – пора поддевать лопаткой или вилкой и переворачивать.
Вторая сторона жарится быстрее. Где-то за минуту, может чуть больше, оладушки подрумянятся. Снимаем на тарелку или на салфетку, чтоб убрать жир. Добавляем масло, прогреваем 15-20 секунд, выкладываем следующую порцию.
Если тарелку с оладьями сразу не ставите на стол, накрывайте их, они быстро остывают. Или жарьте на двух сковородках, чтоб быстрей управиться.
У вас аппетит уже разыгрался? Тогда скорей на кухню! Достаем продукты и готовим вкусные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт у вас есть, фото отчет к нему прилагается. А если и вы приложите свой в комментариях – буду весьма благодарен. Удачных вам оладьев и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
Полезные советы
Если готовите оладьи на свежих дрожжах, разотрите их с ложкой сахара, влейте воду, добавьте муку (количество как в рецепте). Дайте постоять 20-25 минут и делайте тесто.
Обычные сухие дрожжи (не быстродействующие) залейте теплой водой, добавьте ложку сахара и присыпьте верх мукой (1-2 ст. л). Оставьте настояться на 10-15 минут. Затем добавьте все, что нужно, приготовьте тесто и дайте ему подняться.
В этот рецепт дрожжевых оладий на кефире можете добавить яблоко, нарезанное тонкими пластинами, свежие или замороженные ягоды, изюм, кусочки кураги или чернослива.
Дрожжевое тесто не размешивают. Набирать нужно возле стенок, поддевая столовой ложкой и выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом, оставляя расстояние между лепешками.
Не обязательно делать сладкие оладьи. Можете уменьшить количество сахара до 1,5 ложек и добавить в тесто ветчину, сыр, зелень. По вкусу такие оладьи будут напоминать горячие бутерброды или булочки с начинкой.
👌 Оладьи на сухих дрожжах на кефире, рецепты с фото
Я с детства знаю, что такое вкусные оладьи. И не только как едок. Я рано научилась готовить. Так получилось, что я у бабушки росла, и когда приезжала к своим домой, то старалась что-то вкусненькое им приготовить.

Каких только оладий за всю жизнь не настряпала! Часто сама придумываю, а иногда чей-то рецептик перекраиваю. Так случилось и с этим когда-то.
Мне посоветовали из молока приготовить оладьи, потом я попробовала из сметаны, а еще позже – из кефира. Этот рецепт я эксплуатирую давно. Передала по наследству дочерям… И теперь они тоже все меняют. Словом, оладьи на дрожжах и кефире получаются знатные и сытные.
Время приготовления: 40-45 минут, но тоже многое зависит от количества порций
Сложность: все просто, главное – правильно с дрожжами поступить

Ингредиенты:
кефир – 1 стакан
дрожжи сухие — 2-3 г
соль – на кончике ножа
сахар – 2-3 ст.л.
масло растительное
Приготовление

Да, на кефире эти оладки получаются шикарные. Раньше я брала обычные дрожжи. Но там так приходилось заморачиваться – пока разведешь их, они взойдут, потом ты вводишь это в кефир, ну и так далее. Сейчас все иначе. Ну а начнем с кефира, отмерив нужное количество. Кстати, надо, чтобы он был комнатной температуры.
Смешаем сначала муку с сухими дрожжами. Если бы это были обычные дрожжи, нам бы пришлось опару делать. Но мы обойдемся такими действиями – будет не хуже.
Затем отправим в кефир сухую смесь. Замешиваем тесто, так, чтобы получилась густая сметана.
Желательно, чтобы на кухне было тепло. Тесто должно подняться, а потому накроем его полотенцем. Если что, можно для него водяную баньку устроить. Поднялось? Смешаем тесто со взбитым яйцом, добавим соль и сахар.
Снова дадим постоять тесту. Надолго ли? Вы сами увидите – если оно уже готово, то будет подниматься. А значит, пора сковородку ставить на плиту, лить в нее масло и греть его.
Ведь нам надо прожарить оладки, пока тесто не спало. Обмакивая ложку в воду, набираем в нее тесто и кладем его в кипящее масло.
У меня получились вкусные оладушки. Кстати, я только по разу их переворачивала.

Есть горячими!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
на дрожжах сухих рецепт, оладушки и фото теста, как приготовить вкусные и сделать простые
Очень вкусными и пышными получаются домашние оладьи, которые приготовлены с использованием дрожжей и кефира
Время готовки: 1 ч. 30 мин.;
Порции: 15;
Ккал: 230;
Белки / Жиры / Углеводы: 7 г / 4 г / 35 г.
Оладьи – простое блюдо. Но это не мешает готовить его по совершенно разнообразным рецептам. Тем, кто любит экспериментировать, стоит попробовать приготовить оладьи на кефире и дрожжах одновременно. С использованием этих двух ингредиентов тесто получается пышным, пористым и очень нежным. Важно, чтобы все ингредиенты были смешаны правильно. Дрожжевые оладьи на кефире готовятся немного дольше оладий на тесте с добавлением соды или разрыхлителя. Оладьи можно сделать сладкими или солеными, подавать со сгущенкой, вареньем, джемом или различными соусами.
Содержание материала:
Быстрые оладьи на дрожжах и кефире
Многие хозяйки для приготовления оладий используют простые рецепты, передающиеся из поколения в поколение. «Бабушкины» рецепты считаются самыми лучшими, ведь все помнят, какими вкусными были утренние оладьи с какао или чаем. Они заряжают бодростью, а приятный аромат будит по утрам лучше любого будильника.
Оладушки на дрожжах и кефире будут готовиться дольше обычных оладий, так как тесту понадобится время, чтобы подойти.
Многие хозяюшки отмечают, что оладьи на дрожжах и кефире можно приготовить достаточно быстро
С дрожжевым тестом нужно правильно обращаться, иначе оно может упасть. Это приведет к потере оладьями своей пышности. Вкусные дрожжевые оладьи можно готовить с использованием сухих или «живых» дрожжей.
Ингредиенты
Опытные хозяйки знают хитрости, которые помогают сделать оладьи пышными, не слишком жирными. Для приготовления оладий нужно использовать муку высшего сорта, тогда они не поплывут, а тесто будет хорошо подходить.
Состав для оладий на дрожжах и кефире:
Кефир средней жирности – 2 ст.;
Кипяченая вода – полстакана;
Мука – 8 больших ложек;
Сода – маленькая ложка;
Сахар – большая ложка;
Прессованные дрожжи – четверить пачки;
Соль – по вкусу;
Подсолнечное масло – на усмотрение.
Оладьи хорошо сочетать с абрикосовым, сливовым или клубничным вареньем. В качестве напитка подойдет чай, кофе или какао.
Нежные оладьи на кефире с дрожжами
При приготовлении теста на дрожжах важно придерживаться строгих правил смешения ингредиентов. Также перед приготовлением теста нужно определиться с видом дрожжей: они могут быть сухими и свежими. Свежие дрожжи обычно продают на рынках на вес. Важно, чтобы такие дрожжи были свежими.
Тесто, приготовленное на основе свежих дрожжей, очень нежное. Пирожки на его основе получаются очень пышными и легкими.
В тесто обычно добавляют яйца. Но если их нет, то можно обойтись и без яиц. Тесто на дрожжах и кефире будет само по себе очень питательным. Приготовленную дрожжевую смесь следует оставить на некоторое время в теплом месте.
Как приготовить оладьи:
Кефир подогреть, но не давать ему закипеть.
Добавить в кефир сахар, соль и дрожжи.
Смесь оставляют на один час в тепле.
Если в рецепте используют яйца, следует отделить желток от белка. Белки хорошо взбивают блендером.
В смесь добавляют ванилин и просеянную муку.
Тесто наполняют взбитыми яичными белками.
Сковороду хорошо разогревают, смазывают подсолнечным или сливочным маслом. Оладьи жарят, не отходя от плиты, так как процесс обжаривания происходит очень быстро. Для обжарки оладий лучше всего использовать керамическую сковородку.
Вкусные оладьи на кефире и сухих дрожжах: рецепт со взбитыми белками
Готовить оладьи с использованием сухих дрожжей очень удобно. Их не нужно замачивать, как делают со свежими дрожжами. Сухие дрожжи можно приобрести в любом продуктовом магазине.
Особенным вкусом отличаются оладьи на дрожжах и кефире с добавлением взбитых сливок
Оладьи на основе кефира и сухих дрожжей получаются очень мягкими и пышными из-за сочетания этих двух компонентов, которые взвывают брожение теста.
Для приготовления теста используют теплый кефир. Некоторые для пущей пышности доводят его до кипения. Но следующий рецепт предполагает теплый, но не очень горячий кефир.
Рецепт пышных оладушек:
Кефир подогревают, добавляют в него сахар, сухие дрожжи. Кефир оставляют в теплом месте на целый час для того, чтобы произошла реакция брожения.
Яичные белки взбивают венчиком, но лучше использовать блендер, так как взбить их нужно до образования пышной пены.
В кефир и дрожжи добавляют ванильный сахар и муку.
В тесто медленно и аккуратно добавляют взбитые белки, слега помешивая.
Жарить такие оладьи советуют на керамической сковородке. Также можно использовать сковороду для жарки блинов. Очень важно следить за нагревом сковороды, так его уровень зависит от материала, из которого изготовлена сковородка. Оладьи обжаривают до появления румяной корочки.
Сытные дрожжевые оладьи на кефире (видео)
Оладьи, приготовленные на основе кефира и дрожжей, сухих или свежих, отличатся пышностью, воздушностью, мягкостью и отменными вкусовыми качествами. Очень важно выполнять все действия по приготовлению теста последовательно. Дрожжевое тесто требует аккуратного обращения, даже внезапные шумы могут спровоцировать его падения, что испортит качество оладий. Оладьи можно пожарить или испечь.
Дрожжевые оладьи на кефире: рецепт (фото)
В небольшую емкость наливаем кефир комнатной температуры, добавляем одно яйцо и сахар по вкусу
Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем все ингредиенты
Заранее подготовленные дрожжи вливаем в тесто и оставляем его примерно на минут 20 в теплом месте
В готовое тесто следует добавить немного подсолнечного масла и хорошо его перемешать
Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла и при помощи столовой ложки аккуратно выкладываем оладьи
Хорошо прожариваем оладушки с каждой стороны до золотистого цвета
Подавать к столу пышные оладьи лучше горячими. Приятного аппетита!
оладьи на кефире
Оладьи – вкусная и пышная дрожжевая или без дрожжевая выпечка, кулинарное изделие, выпекаемой из жидкого теста. Ведь их можно приготовить не только сладкими, но и несладкими и подавать с различными соусами, сметаной или даже с красной или чёрной икрой. Это безумно вкусное и очень сытное блюдо русской кухни. Ведь в этой выпечке главное, чтобы была мука и кефир. Остальные ингредиенты Вы добавляете на свой вкус и пристрастие. Сегодня у меня оладьи на кефире, с яйцами и дрожжами. Всё предельно просто, а результат всегда впечатляет и никого не оставит равнодушным.
Потребуется:
Кефир – 0,5 л.
Яйца – 2 шт.
Соль – по вкусу – я кладу на кончике ножа – щепотку, две.
Сахар – 2 ст.л.
Дрожжи – ¼ ч.л. (развести в 50 мл. теплой воды)
Мука – примерно 8-10 ст.л. (без горки), доводим тесто до консистенции сметанки
Масло растительное – для жарки оладий.
Сахарная пудра – для подачи оладий.

Как приготовить пышные оладьи на кефире:
В небольшую глубокую миску выливает кефир комнатной температуры. Добавляем яйца и хорошо размешиваем. Солим и сахарим тесто по вкусу. Муку просеиваем и всыпаем в миску, добавляем дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды. Дрожжи также можно всыпать вместе с мукой, но потребуется больше времени для их реакции.С помощью венчика тесто вымешиваем и даём немного подойти в тёплом месте. Выпекаем оладьи на предварительно прогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла до характерной румяной корочки. Видите, как наши пышнюшки поднимаются, каждый оладушек увеличился примерно в 2-3 раза.
Когда оладьи поджарились, с помощью вилки снимаем их со сковороды и выкладываем на тарелочку. Сверху присыпаем, опять же по желанию сахарной пудрой. Подаём сладкие оладьи с вареньем, сгущённым молоком или сметанкой – а каждый выберет для себя, с чем вкуснее кушать эти лепёшечки. И конечно, запивать мы будем чаем или молоком. Не правда ли, — это очень вкусно!!!
Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой выпечки желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Настоящее объяснение и блинчики на кефирных дрожжах
Опубликовано: 24 мая 2016 г. | Последнее обновление: 10 мая 2018 г. 24 комментария
Кефирные дрожжевые блины — очень воздушные из дрожжей, слегка острые из кефира. Уникальный рецепт блинов. Идеально подходит для ленивых выходных.
Я писал этот пост в голове уже несколько недель. Видите ли, я должен был светиться последние несколько месяцев, но, видимо, мое тело не получило записки. Это не совсем так, я несколько раз светилась посреди ночи, меняя еще одну футболку, блестя и светясь от избыточного пота — славный и неизвестный мне в то время побочный эффект беременности.
Другие неожиданные бонусы включали ужасные яркие кошмары, такие яркие и красочные, что моему мужу пришлось разбудить меня, потому что я кричала в ночи. Однажды я проснулся от особенно страшного сна, в котором я дрался с кем-то и использовал все, что мог, чтобы уйти от этого человека, включая укусы. Я проснулся, потому что укусил себя, на моей руке были красные следы от укусов, и я не мог заснуть в течение нескольких часов.
Сияющая кожа, которую я ожидал, порадовала меня маленькими злыми красными пятнами на моем лице, которые все еще появляются каждый раз, когда я смотрю в зеркало, как грибы после долгого летнего дождя.И голод, о голод! Настолько интенсивный, что я даже не думал, что вообще возможно когда-либо быть таким голодным через полчаса после завтрака. В тот момент, когда возникает голод, я не могу ждать полчаса, 20 или даже 10 минут — мне нужно есть сейчас, прямо в эту секунду. Думаю, я смогу прожить несколько недель, просто съедая всю еду, которая есть в ящиках на работе и в сумочке.
И все это вкупе с тошнотой. В 5 месяцев я все еще испытываю утреннее недомогание. И, кстати, тот, кто назвал эту «утреннюю» болезнь, должен быть наказан.Для меня это 24-часовая болезнь. Все не так плохо, как в феврале, когда я не могла двигаться и думать. Но он все еще там. Две недели назад я решила попробовать отказаться от своих специальных таблеток от тошноты. Я заболел прямо на улице перед Рой Томпсон Холл — как классно! Что ж, был выбор между концертным залом и церковью, я выбрал первое. Итак, я снова принимаю таблетки.
Намного лучше, чем раньше. Я почти вернулась к нормальной жизни, хотя сомневаюсь, что когда-нибудь вернусь к тому состоянию, которое было до беременности.Я очень устала (где та энергия во 2-м триместре?), Меня мало интересует еда. Я ем все время, но не думаю о еде, как раньше. До меня доходят слухи, что будет только хуже, и я не смогу нормально спать, готовить, вести блог или что-либо делать в ближайшие пять лет. Надеюсь нет.
Эти кефирные дрожжевые блины были одним из первых рецептов, которые я приготовил с тех пор, как в этом месяце мне стало лучше. Я начала время от времени готовить еще в апреле, но в основном это были яйца, овощные салаты и французские тосты (к счастью, мой муж подошел и накормил нас в последние несколько месяцев!).Кефирные дрожжевые оладьи подходят для долгих ленивых выходных, так как им нужно время, чтобы закваситься и подняться. Они напоминают мне мое детство. Моя мама редко использовала дрожжи, поэтому дрожжевые оладьи всегда были для меня особенным угощением. Я немного изменил рецепт, уменьшил количество сахара и использовал кефир вместо молока только потому, что у меня в холодильнике был кефир. Дрожжи и кефир придают этим блинам характерный кисловатый острый вкус, который отлично сочетается с густым кленовым сиропом. Они очень рыхлые и пушистые.
Кефир — российский кисломолочный напиток, похожий на питьевой йогурт, но другой.Раньше его продавали только в специализированных российских магазинах, но теперь его можно найти в любом обычном продуктовом магазине (по крайней мере, здесь, в районе Большого Торонто). Я пробовал много разных брендов, но мне больше всего нравится Liberté. Я покупаю их продукт не менее 10 лет. Многие также делают свой собственный кефир, что должно быть очень легко, но я никогда не пробовал. Если вам интересно приготовить его самостоятельно, то у Lily from Gastrosenses есть хороший рецепт с множеством объяснений, как это сделать.
Блинчики на кефире и дрожжах
Кефирные дрожжевые оладьи — очень воздушные из дрожжей, слегка пикантные из кефира.Уникальный рецепт блинов. Идеально для ленивых выходных | Imagelicious
Общее время 1 час 20 минут
Ингредиенты
2 стакана кефира
1/4 стакана коричневого сахара
1 большое яйцо
2 1/4 чайной ложки сухих дрожжей
1 1/2 стакана муки
Щепотка соли
Масло для жарки на сковороде
Инструкции
Добавьте кефир в большую миску и нагрейте ее до температуры немного выше комнатной. Я использовал теплую духовку, так как у меня нет микроволновой печи, но микроволновая печь будет проще.Только следите за тем, чтобы не перегреть кефир, иначе он свернется и превратится в фермерский сыр.
Когда кефир нагреется, добавьте коричневый сахар, смешайте с яйцом, затем добавьте дрожжи. Хорошо смешать.
Добавьте муку, посолите, перемешайте, пока мука не исчезнет, но смесь останется комковатой. Не перемешивайте слишком много.
Накройте миску и оставьте в теплом месте на час или до тех пор, пока смесь не поднимется почти вдвое и не станет воздушной. Иногда я ставлю миску в раковину с теплой водой или на плиту с включенной духовкой.
Через час тесто должно быть готово.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла, поместите большие ложки теста и жарьте 3-4 минуты на среднем (или низко-среднем) огне с каждой стороны. Поскольку блины дрожжевые, тесто будет густым, поэтому блины готовятся дольше.
Обычно я готовлю около четырех блинов за раз, а остальные держу в теплой духовке
Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious
Этот пост НЕ спонсируется Liberté, у меня была пара купонов на их продукт, и я искренне люблю их кефир.Что интересно, я никогда не пробовала их йогурт.
Кефирные блины «Олади» — Викалинка
Попробуйте мои кефирные блины, если вы ищете другой рецепт, чтобы разнообразить свой завтрак!
Россия славится своими блинами; тонкие и кружевные блины, которые подают с икрой или фруктовыми консервами, но жирные и мягкие блинчики мало известны за пределами страны.
Обидно, потому что, попробовав мои кефирные блины, также известные как ‘oladi’, вам будет трудно вернуться к своему обычному рецепту.Это обещание!
Что такое олади?
Если бы мне пришлось описать oladi , я бы сказал, что это нечто среднее между блинами и оладьями. Они обжариваются в немного большем количестве масла, чем ваши стандартные блины, из-за чего они поднимаются почти до уровня пончика!
Волшебный ингредиент, конечно же, это кефир , кисломолочный напиток, приготовленный из кефирных зерен, который в последние годы приобрел большую популярность на Западе, но долгое время был основным продуктом питания в России.
Он легко доступен в Великобритании и США, но также может быть заменен пахтой.
Как готовить русские блины?
Олади традиционно готовят с добавлением дрожжей, что заставляет их «расти» прямо у вас на глазах, как только тесто соприкасается с горячим маслом.
Они невероятно вкусные, но требуют больше времени, так как дрожжевое тесто требует времени, чтобы его доказать, а не то, чего бы хотелось ждать утром!
Итак, чтобы срезать углы, одна умная душа подумала об использовании кефира и пищевой соды в качестве разжижающих веществ, а остальное уже история.
Блины на кефире сегодня в России более распространены, чем традиционные дрожжевые. Современная женщина ничего не ждет, даже вкусного дрожжевого теста!
Надеюсь, вы попробуете эти вкусные блины на кефире. Они могут выглядеть очень похоже на ваши обычные блины, но уверяю вас, у них совершенно уникальный вкус!
С чем вы едите русские оладьи на кефире?
Их часто подают сметана ; Русская сметана, хотя называть ее сметаной — несправедливо.
Smetana — сладкий на вкус, шелковистый мягкий соус, который подходит для десертов, в то время как сметана слишком терпкая и густая для нежных сладких творений! Когда я делал эти олади, я сравнивал вкусы бок о бок и был поражен разницей.
Если у вас поблизости есть восточноевропейский магазин, я бы порекомендовал приобрести настоящую сметану и посмотреть ее сами!
Чтобы узнать больше о рецептах блинов и крепов, посетите:
Русские блины Блины
Блинчик с миндалем
Гречневые оладьи
Овсяные блины с кокосовым кремом
Если вы сделаете какие-либо из этих блинов, я буду рад увидеть ваши творения! Отметьте @Vikalinka в своих снимках в Instagram!
Блины на кефире ‘Олади’
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Курс: Завтрак
Кухня: Русская
Ключевое слово: блины на кефире
Порций: 12
Автор: Юлия Фрей из Vikalinka
Ингредиенты
500 мл / 2 чашки кефира без добавок
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли
350 г / 2 ¼ чашки универсальной муки
½ чайной ложки пищевой соды
сахарной пудры
Инструкции
В большой миске взбить венчиком кефир, яйцо, сахар и соль.
В отдельной миске смешайте муку и пищевую соду. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте. Тесто будет густым!
Дайте настояться 15 минут, не перемешивая.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и налейте столько масла, чтобы покрыть дно сковороды глубиной до 1 см / 1/3 дюйма. Опустите оладьи с кефиром большой ложкой или маленькой ложкой мороженого в горячее масло и обжарьте с одной стороны, пока тесто не станет золотистым, а тесто не будет приготовлено наполовину, затем осторожно переверните, стараясь не разбрызгать горячее масло.При необходимости используйте два шпателя. Блины вздуваются, как только вы их перевернете. Поддерживайте средний огонь, чтобы каждый блин был готов полностью, так как они будут высокими. (При необходимости добавляйте масло в процессе жарки.)
Подавать посыпанным сахарной пудрой, взбитыми сливками или сметаной / крем-фреш и свежими фруктами.
Блинчики из дрожжевого теста (Русский Олади) | Рецепт
Оценка 2,93 на основе 15 голосов
Дрожжевые блины (русские оллади)
22 сентября 2012 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Использование дрожжи в кляре довольно распространены в русской кухне .Они не только делают жидкое тесто пышным, но и придают ему характерный вкус.
Дрожжи очень требовательны к температуре : если слишком холодно, дрожжи не начнут брожение, а если слишком горячие, дрожжи погибнут. Температура смеси должна быть теплой и стабильной.
Вот почему я обычно устанавливаю свою пластиковую миску в кастрюлю, наполненную горячей водой, и проверяю, чтобы миска не касалась воды, чтобы она не была слишком горячей, чтобы обеспечил комфортные условия для брожения дрожжей .
По консистенции тесто олади должно быть немного более жестким, чем кефир . Если вы жарите блины, и они не поднимаются при жарке, это может означать, что тесто слишком жидкое. Чтобы исправить это, добавьте немного муки и дайте тесту подняться в течение 10-15 минут, прежде чем повторить попытку.
Состав:
2 стакана молока
2 1/2 стакана универсальной муки
2 яйца
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка сухих активных дрожжей
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки масла для жидкого теста и больше для жарки

Как приготовить, шаг за шагом:
Подготовьте ингредиенты: количество муки, указанное в рецепте, приблизительное, в зависимости от качества муки, которая может вам понадобиться использовать немного больше или меньше: дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 1
Разогрейте все молоко, чтобы оно было достаточно теплым для активации дрожжей, но не слишком горячим, чтобы их убить, вылейте его в миксерную чашу: дрожжи Блины (Русский Олади) Рецепт: Шаг 2
Добавьте четверть чайной ложки соли: Дрожжевые оладьи (Русский Олади) Рецепт: Шаг 3
Весь сахар: Дрожжевые Блинчики (Русские Олади) Рецепт: Шаг 4
2 столовые ложки масла: Дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 5
Перемешайте до полного растворения соли и сахара и добавьте активные дрожжи: дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 6
Дайте им пропитаться 5-8 минут, не перемешивайте смесь в это время: дрожжевые оладьи ) Рецепт: Шаг 7
Смешайте 1 стакан муки до однородной массы, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте, чтобы начать процесс брожения, примерно на 15 минут: Дрожжевые оладьи (русские олади) Рецепт: Шаг 8
При тестировании начало пузыриться, смешайте оба яйца: дрожжевые оладьи (русские оллади). Рецепт: шаг 9
. Постепенно перемешайте оставшуюся муку, убедитесь, что на тесте нет узлов: дрожжевые оладьи (русские оллади). Рецепт: шаг 10
Снова накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте от 40 минут до одного часа: Дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: Шаг 11
К концу часа вы получите такое сброженное тесто: Дрожжевые блины (русские оллади). ) Рецепт: Шаг 12
W вооружите сковороду небольшим количеством масла на умеренном огне; Зачерпните тесто половником или большой ложкой и сформируйте блинчики на сковороде (избегая перемешивания теста): Дрожжевые блины (русские оллади) Рецепт: шаг 13
Когда блин покраснеет с одной стороны, переверните его лопаткой на другую. (осторожно взбить с другой стороны, возможно, все еще жидкое): Дрожжевые блины (русские оллади) Рецепт: Шаг 14
Повторите со всем тестом, продолжая добавлять немного масла в сковороду, если чувствуете, что это необходимо: дрожжевые блины (русские оллади) ) Рецепт: Шаг 15
Переместите приготовленные блины на тарелку: Блинчики из дрожжевого теста (Русский Олади) Рецепт: Шаг 16
Подавайте дрожжевые блины со сметаной, джемом, медом или без добавок, посыпанных кондитерским сахаром; отлично сочетается с чашкой кефира или молока: Дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 17
Наслаждайтесь! Теги: завтрак, яйцо, молоко, русский, сахар, дрожжи
Предыдущее / Следующее сообщение
Симбиотические блины на закваске | Cookstr.com
Это изображение любезно предоставлено Glenn Scott Photography
.
Эти блинчики легко перевариваются, они такие легкие, что тают во рту. Два организма, дикие дрожжи и бактерии, действуют в симбиозе, трансформируя зерна пшеницы, делая их более полезными и легко усваиваемыми. Эти блины идеальны для людей, страдающих аллергией на пшеницу или «дрожжи» и у которых обычно нет проблем с закваской.У них потрясающий вкус.
Заметки Стартовые культуры:
Культуры для здоровья www.culturesforhealth.com
Немолочные закваски, зерна на водном кефире, зерна молочного кефира, чайный гриб SCO Bys, соевые культуры, закваски на закваске, закваски без глютена. Также содержит Natto Spores (также известный как Natto-Moto) для заквасок, используемых с соевыми бобами для приготовления традиционного японского натто в свежем виде в домашних условиях.
Диета без яиц, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианская
Виды закусок, блинов, быстрого приготовления
Состав
3/4 стакана (180 мл) закваски (см. Примечания)
2 1/2 стакана (313 г) цельнозерновой или безглютеновой муки
1 стакан (235 мил кислого молока или кокосового кефира
1 чайная ложка мелкая морская соль
2 яйца
Приправы на ваш выбор (по желанию)
3 столовые ложки (45 мл) оливкового или кокосового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка пищевой соды
1 большой спелый банан, размятый
Инструкции
В большой миске смешайте закваску, муку и молоко или кефир до полного перемешивания.Оставьте смесь на столе, накрытом чистым полотенцем, на 8 часов, а лучше на ночь.
Взбейте тесто, если оно поднялось, и добавьте соль, яйца и любые специи, которые хотите использовать, до образования жидкого теста.
Нагрейте оливковое или кокосовое масло в сковороде или сковороде на среднем огне. Тем временем аккуратно добавьте пищевую соду в тесто, оно начнет вспениваться и подниматься.Дайте ему пузыриться и вспениться минуту или две, затем добавьте банановое пюре. Налейте 1/3 стакана (80 мл) теста в горячее масло. Когда в центре блина появятся пузырьки (примерно 4 минуты), переверните его и готовьте оставшуюся сторону еще примерно 2 минуты. Снять с огня и держать в тепле. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.
Подавать с любимыми начинками. Хорошо подойдут йогурт, сливочный крем, кленовый сироп или ферментированные джемы и масло.
2013 Жим попутного ветра
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
дрожжевых блинов из Трансильвании Рецепт
Дрожжевые оладьи из Трансильвании
Порций по рецепту: 10
Калорий: 316
% дневная стоимость *
белок: 10 г 20%
углеводы: 43.3g 14%
пищевые волокна: 1,5 г 6%
сахара: 4,9 г
толстый: 10.8 г 17%
насыщенный жир: 5 г 25%
холестерин: 57,2 мг 19%
витамин а ме: 375IU 8%
эквиваленты ниацина: 5.4 мг 41%
витамин b6: 0,1 мг 5%
витамин C: 0,2 мг
фолиевая кислота: 120 мкг 30%
кальций: 129.2 мг 13%
утюг: 2,7 мг 15%
магний: 24 мг 9%
калий: 232.7 мг 7%
натрий: 405 мг 16%
тиамин: 0,4 мг 44%
калории из жира: 97
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Пушистые оладьи на кефире
Пушистые блины, также известные как эти традиционные русские оллади, всегда были моим любимым блюдом на завтрак в детстве. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 кастрюль этой славы.
Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительно хрустящей снаружи.Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма. Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.
Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни, когда я рос, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов.Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.
Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более рентабельный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, в домашних условиях.
Шаги в основном таковы: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме. Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.
Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями.Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник. Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным сегодня!
Домашний кефир (объем 0,5 л):
2 ст.ложки молочного кефира в зернах
0,5 л органическое гомогенизированное коровье молоко
чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые оладьи на кефире:
2 чашки кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2 3/4 стакана универсальной муки
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
2
столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 ч.л. разрыхлителя
4-5 столовых ложек масла
карамель, мед, сметана для украшения
Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Как только молоко загустеет и станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.
Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
Еще один совет — выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают наверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.
Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.
В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, чтобы смешать, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.
Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

Пушистые блины на кефире
Автор: GastroSenses
Тип рецепта: Десерт
Кухня: Восточноевропейская
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
Домашний кефир (делает 0.5 л):
2 столовые ложки молочного кефира зерен
0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые оладьи на кефире:
2 чашки кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки разрыхлителя
4-5 масла
карамель, мед, сметана для украшения
Инструкция
Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Как только молоко загустеет и станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.
Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Так ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
Промойте банку и кефирные зерна водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
Еще один совет — выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.
Чтобы приготовить воздушные блинчики на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью. Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, чтобы смешать, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.
Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.
3.5.3208

Связанные
Блинчики толстые на кефире рецепт. Блины на кефире. Рецепты тонких и толстых блинов с дырочками. Блинчики толстые на кефире с начинкой
Моя семья очень любит блины, поэтому я часто их готовлю.Но часто делаю худые, а есть такие, как сегодня делаю впервые и все потому, что раньше мне казалось, что они безвкусные. В последнее время мне часто стали попадаться на глаза статьи, где люди готовили этот десерт, что я тоже решил это сделать. А я расскажу, как приготовить эти вкусные, пышные и толстые оладьи на кефире, и тогда вы найдете пошаговый рецепт с фото. Когда я их испекла и попробовала, то искренне удивилась, а почему раньше не приготовила такое блюдо.
К тому же толстые оладьи в кефире оказались не такими уж и сложными. Процесс не отличается от приготовления тонких блинов, разве что тесто получается чуть гуще.
Как приготовить пышные блины на кефире
Продукты
Кефир — 500 мл.
Мука — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Сода — 1 ч.
щепотка соли
Масло растительное — 3-4 ст.
Пошаговый рецепт приготовления пышных блинов на кефире
Видео-рецепт приготовления толстых блинов:

В глубокую емкость наливаем половину порции кефира, выливаем соду, щепотку соли и тщательно перемешать. Кефир еще оставляем на 10-15 минут. За это время кефир вступит во взаимодействие с содой, начнется бурная реакция и кефир начнет пускать пузыри и немного увеличится.Кефир для блинов нельзя брать не в свежем виде, мало пруда.
Далее в кефир всыпаем сахар.
Яйца делим, заливаем растительным маслом и тщательно перемешиваем венчиком.
В кефирную массу всыпаем муку и ложкой замешиваем тесто.
Теперь небольшими порциями вливаем оставшийся кефир, каждый раз тщательно перемешивая массу. В итоге тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы оно остыло.
Сковородку разогреть, смазать кусочек отстоя и вылить одну порцию теста на сковороду и равномерно распределить. Обжарить блин с двух сторон. На готовый блин положите небольшой кусочек масла.
Вот и все, наши пышные и толстые блинчики готовы, как видите, приготовить их совсем несложно. Такие оладьи могут быть просто так со сметаной или вареньем. Для них не нужно готовить отдельно начинку.
Надеюсь, что рецепт вам понравился и если да, то буду рад, если вы подумаете о нем моим друзьям, для этого вам просто нужно нажимать на любые кнопки из соц.Сети. Жду ваших комментариев с отзывами. Ваше мнение очень важно для меня.
Приятного аппетита!
Великолепные толстые блины из воздушного теста, горячего и ароматного на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинов? Что может быть прекраснее тающего на горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белой сметаны, а может быть даже сгущенки или шоколада в компании пышной двуногости.Да, людям, которые соблюдают пост или диету, простят, но лучше на завтрак ничего, несмотря на высокую калорийность.
Можем приготовить или, но от толстых пышных блинов отказываться не советую.
Когда как не неделю карнавал стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция устраивать блинный марафон на всю карнавальную неделю с большим стаканом в конце. Для фигуры это не очень полезно, но зато настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.
А в любой другой день толстые оладьи — настоящий праздник живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке
Пышные оладьи имеют неоспоримые достоинства, можно полакомиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, они не столько тонкие блины, а значит, времени на их приготовление уйдет меньше. Но этим семья сыт и довольна.Если хотите, в густых оладьях можно закончить, но все же удобнее мелко. С пышными блинами лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют сразу в тесто. Я расскажу, как приготовить оладьи толстые, но при этом пышные и ровные с дырочками.
Понадобится:
молоко — 1 литр,
мука — от 2 стаканов,
яйцо — 1 штука,
дрожжи сухие — 1 пакетик, сахар
— 2 столовые ложки,
соль — 0.3 чайные ложки масла растительного
для жарки.
Приготовление:
1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно, в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие расфасованные, это означает, что потребуется некоторое время, чтобы раствориться и начать играть. Лучше подождать, но получить воздушные блины в результате. Влейте в миску или кружку примерно полстакана молока и немного подогрейте его, всыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь уберите в теплое место, чтобы дрожжи растворились.Минимум пять минут.
2. Нагрейте в кастрюле оставшееся молоко. Можно ставить на плиту, пока не станет 36-38 градусов. Горячее и тверже, молоко кипятить не надо. В нагретое таким образом молоко залейте собранное молоко с дрожжами. Насыпьте туда же сахар и соль.
3. Теперь в той же кастрюле ищите муку. Лучше всего добавлять постепенно, потому что заранее сказать точное количество муки сложно. От качества муки и сортов пшеницы зависит, какой толщины из нее получается тесто.Сядьте около одного стакана, перемешайте ложкой или миксером на минимальной скорости и увидите жидкое или густое тесто. В результате должно получиться тесто по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, которая бывает не ложкой, а той, которая течет.
4. Выложите одно яйцо в размешанное тесто и перемешайте еще немного, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.
5. Чтобы тесто сильно нагрелось.В холодное время года ставлю кастрюлю с тестом, закрывающую крышку, рядом с батареей или даже на ней. А когда нагрев и нагрев не работают, я ненадолго включаю духовку на минимальную температуру, буквально на несколько минут, чтобы она просто начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если засунуть в нее руку, никакого тепла, мы не будем запекать наше тесто в лепешку. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, увеличится в два раза.
6. Теперь пора запекать толстые блины. Мешать тесто не нужно, иначе оно упадет и весь воздушный эффект пропадет. Именно в таком виде его нужно перелить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большую половину, потому что блины получатся большие.
Не забудьте добавить в сковороду растительное масло, потому что в тесто мы его не добавляли и блины могут сливаться. Это очень удобно, если у вас сковорода конверсионная, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Выпекать блины на среднем огне.
7. Как только первая сторона блина станет немного матовой и явно густой, то есть не сырой и не жидкой, а по краям появится румянец, значит, пора перевернуть наш великолепный жирный блин. Возьмите большую удобную лопату и осторожно выверните ее. Если блин винтовки, значит возможно еще не прошло. Блин трутня не сломается, потому что он достаточно плотный и эластичный.
По первым блинам правильную температуру можно судить по конфорке, если слишком жарко, то блинчики снаружи будут черными, но не успеют поддаться.Собака стреляет, если видишь. Если блин золотистый и плотный, значит, все в порядке.
Готовые блины сложите стопкой. На каждый блин можно положить кусочек сливочного масла, оно растает и впитается. Вкус этих блинов будет просто восхитительным!
По этому рецепту блины получаются густыми, пышными, вкусными, как бабушка в деревне. Настоящие русские блины.
Ешь на здоровье и удовольствие!
Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире
Кефир отлично подходит для запекания пышных толстых блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как с помощью кефира оповестить очень пухлые воздушные сковороды. Сейчас я расскажу, как приготовить из кефира оладьи, большие, толстые и дырявые. Да с дырочками могут быть не только блины тонкие, но и твердые и жирные.
Кстати, рекомендую печь толстые оладьи меньшего диаметра, это удобнее, потому что одна такая черта очень сытна, а если она все-таки огромная, то их много не съешь. Да и оладьи толстые среднего размера лучше больших.
Для таких оладий хорошо использовать небольшую сковороду или перелить на большее меньшее тесто, чтобы черт лежал посередине и не доходил до краев. Хорошее плотное тесто не даст растекаться, главное регулировать его объем, например, подходящей камерой.
Понадобится:
кефир — 500 мл,
мука — 2 стакана (примерно зависит от толщины теста),
яйцо — 1 штука, сахар
— 2 столовые ложки,
соль — 1 / 4 чайных ложки,
кипятка — 250-300 мл,
соды — 2/3 чайной ложки,
растительного масла — 1 столовая ложка.
Приготовление:
1. Традиционно мы начинаем с яйца, которое смешивают с сахаром и солью до образования легкой пены. Не нужно сильно взбивать, не бисквитное печенье.
2. Добавить кефир в яйцо, все хорошо перемешать, затем эту смесь поставить в теплоту. Для этого не забудьте перелить в подходящую посуду, ведро или кастрюлю, если изначально замешивали в тарелке. Нагреть нужно совсем немного, градусов до 50 не больше, кататься не должно.Должен стать немного горячим.
3. Теперь перемешайте нагретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем для блинов. Объясню почему, это не окончательный вариант, а только заготовка. Еще добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело мешайте густому тесту и не бойтесь.
4. Поставьте чайник на воду. В кружок насыпаем пищевую соду, а затем заливаем кипятком, сода раскатывается и камволируется.Размешайте ложкой, чтобы он полностью растворился.
5. Смело вливаем в наше тесто кипяток и сразу его размешиваем. Ничего страшного, тесто не сваривается, оно будет наматываться и станет даже лучше, чем раньше. А сода в воде и кефир в тесте начнут свою химическую игру и выделят пузыри.
6. Чтобы наши оладьи были действительно густыми, тесто должно было получиться густым, примерно как сгущенка. Если не уверены в результате, то постепенно вливайте воду, размешивайте и даже при необходимости добавляйте.Немного жидкости добавить в лицо растительного масла, всего одну столовую ложку. Это нужно, чтобы блины лучше посыпались при жарке. Изрядно размешайте масло.
7. Разогрейте сковороду, лучше всего чугунную, потому что у нее толстое дно и равномерно распределенное тепло. Когда она очаровывает, уменьшите огонь до среднего. Можно приступать к выпеканию блинов. Большую половину выскакиваем из теста и выливаем в середину сковороды. Помогите немного до нужного размера и запекайте. Вы сразу увидите, как проявляются дыры.
8. Взявшись, переверните другую сторону и еще немного взбейте. Вторую сторону тоже нужно подкрутить. После этого можно снимать готовый жирный блин.
9. Каждый готовый блин положить на своего горячего собрата и смазать сливочным маслом сверху. Получается просто натрий. Как только тесто закончится, можно всех звать к столу.
Как сделать блины на кефире густыми, пышными? Рецепт этого вкусного блюда довольно прост, и с ним справится даже начинающий кулинар.Из нашей статьи вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкусного десерта.
Блины на кефире. Рецепт
Толстые, пышные и сытные блины любят взрослые и дети. Их можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, а можно завернуть в них аппетитные шишечки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовимся дать ниже.
Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и одну чашку кефира.
После этого добавляем щепотку соли, чайную ложку соды и мешаем, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Скотчите в миске с 300 граммами белой муки и убедитесь, что тесто получилось густым, как сметана.
Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкусного угощения.
Готовые блины сложить стопкой на блюде, смазывая каждое небольшое количество масла.
Блины на кефирных дрожжах. Рецепт
Толстые пышные оладьи можно приготовить на воскресный завтрак и поднять настроение всем членам семьи на целый день.Как испечь блины на кефире густыми, пышными? Рецепт вы можете прочитать ниже.
Положите в миску 7 граммов дрожжей, добавьте к ним пару ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залить продукты стаканом теплого кефира, перемешать, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.
Берем два куриных яйца с побелкой и соединяем их подходом.
Добавьте 80 г муки, смешайте с оставшимися продуктами и залейте 100 г горячей воды в миску.
Оставьте тесто на полчаса, затем смешайте его с тремя ложками растительного масла и приступайте к выпеканию блинов.
Готовое блюдо получается не очень сладким, поэтому добавляйте его с домашним вареньем или сгущенкой.
Блинчики с заварным кремом
К этому блюду подойдет любой, даже немного кефира. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в виде сердца), то можно устроить романтично, как приготовить блины на кефире? Рецепт:
Густой пышной можно приготовить, если на один стакан кефира залить один стакан кипятка.
После этого добавить в смесь четыре столовых ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
Нарисуйте в миске стакан муки и еще раз перемешайте ингредиенты. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто.
Обжарить на разогретой сковороде блины до золотистого цвета с двух сторон. После этого формой для печенья вырежьте из них красивые фигурки. Подавайте блюдо к столу со своим любимым вареньем или сметаной.
Блины без яиц
Это блюдо прекрасно подойдет как для вегетарианского меню, так и для тех, кто желает снизить жирность готового продукта. Готовые оладьи получаются нежными, эластичными и хорошо подходят для начинки. Что нужно сделать, чтобы стать толстым, пышным? Рецепт без яиц выглядит так:
Смесь 400 мл кефира со щепоткой соли, чайной ложкой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
Добавьте в миску 250 г муки и перемешайте с остальными ингредиентами.
Чтобы блины не прилипали к сковороде, в готовое тесто влейте две ложки растительного масла.
Обжарить блины до готовности сковороды и подать к столу с горячими напитками.
Блинчики с молоком и кефиром
Благодаря этому ваше блюдо получится не совсем по рецепту и нежным. На кефире (рецепт) густой, пышный? Фото и описание десерта Вы можете увидеть ниже.
Соедините 500 мл кефира со стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
В полученную жидкость добавить соль и два стакана пропитанной муки.
Смешать ингредиенты, а в конце налить к ним пару ложек растительного масла и посолить по вкусу.
В отдельной миске возьмите два куриных яйца с двумя ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Соединил полученную массу с тестом.
Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Готовое блюдо подать к столу со сметаной или сгущенкой.
Блины на кефире и твороге
Каких рецептов нет в зачетных книжках современных хозяев! Предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт. Его рецепт довольно прост:
В подходящую посуду налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильного творога.
Добавить к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Перемешайте чашку 200 граммов муки, добавьте соду и снова перемешайте продукты.
В самом конце залить 150 мл кипятка и пару ложек растительного масла.
Приготовить угощение на сковороде, намазанной маслом.
На кефире
Это насыщенное блюдо готовится из пшеничной и гречневой муки, выглядит очень красиво и получается невероятно вкусно. Рецепт приготовления блинов прост, и в этом можно убедиться, прочитав текст ниже:
Полстакана пшеничной муки и столько же гречки в большой миске.
Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полстакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
Все продукты тщательно перемешать, а затем залить половиной стакана разогретого кефира и половиной ложки разведенной в нем соды.
Белки сметают в густую пену, а затем осторожно вмешивают их в готовое тесто.
Раскладываем оладьи на раскаленной сковороде, выкладываем стопкой на блюдо и подаем к столу.
Блины от Кабачкова
Многие хозяйки любят добавлять в свои блюда кабачки. Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной тканью. Как приготовить оладьи из кабачков на кефире — густые, пышные? Рецепт можно прочитать ниже.
Молодые кабачки (400 грамм) Очистите кожуру и сердцевину. Натереть его на мелкой терке и прижать руками лишний сок.
Добавить к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 грамм муки, соду и соль по вкусу.
Измельчите небольшой пучок петрушки и также положите в чашку с продуктами.
Смешайте подготовленные ингредиенты и дайте тесту примерно полчаса.
Когда наступит указанное время, лечит сковороду и обжигает на ней блины.
Заключение
Надеемся, что вам придется отведать блины на кефире густые, пышные. Вы можете выбрать этот рецепт всеми любимого десерта на свой вкус, после чего запастись необходимыми продуктами и приступить к приготовлению. Родные обязательно оценят ваши старания и непременно попросят добавки.
Слойки на кефире пышные, вкусные, раскаленные, с медом, сиропом, джемом, мармеладом, сметаной, сгущенкой. Кто-то любит свежее, с икрой, рыбой, острым сыром, зеленью и яйцом. Рецепт появился очень давно, мало кто помнит назначение этого блюда. Наряду с оладьями, из блинчиков готовятся вкусные оладьи из кислого теста, потом на раскаленном масле жарятся небольшими порциями, а едят горячими, так они получаются очень вкусными. Оладьи на кефире пышные, мягкие, воздушные — традиционный русский рецепт, самый удачный из всех существующих.
Кто не любит пышные и мягкие блины? Как их правильно приготовить?
Простой рецепт станет супер идеей для каждой хозяйки. Самые пышные оладьи на кефире можно приготовить за час — за это время вы успеете замесить тесто, испечь коржи, а родственники их подавить. Научившись делать выпечку по такому рецепту, вы легко сможете приготовить вкуснейшие блины с разнообразной начинкой. Для приготовления пышных блинов на кефире вам понадобится:
500 мл кефира (предварительно слегка подогретого).
1 яйцо.
2 ст. Ложки сахара.
Соль.
2,5 стакана муки.
1 ч. Ложка соды.
Масло растительное для жарки.
Яйца встряхнуть вилкой, залить теплым кефиром (можно достать из холодильника или слегка подогреть в микроволновке). Всыпать сахар, муку, соль. Соду, перемоченную уксусом, добавить в тесто, тщательно размешать клином или миксером. Масса должна иметь консистенцию густой сметаны.Оставить смесь на 15 минут постоять в теплом месте.
Для приготовления блинов используйте толстостенную толстую сковороду, разогрейте ее на сильном огне, налейте растительное масло — оно должно покрывать дно емкости (примерно на 2 мм). Несмотря на многочисленные блины, фигурные сковороды, лучшим решением остается чугунная сковорода. Его нужно использовать исключительно для выпечки блинов, блинов или пончиков, поэтому позаботьтесь о блюдах из холостяцкой яичницы и жареных пельменей в ваше отсутствие.
Когда масло нагреется, оно начнет потрескивать, уменьшите огонь до не слишком медленного (если ваша плита имеет деления, это примерно 2 при 6 или 4 при 10 разогреве).Тесто нужно выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Чтобы удалить излишки масла, готовые оладьи — каждую порцию со сковороды — выложите сначала на пару сложенных бумажных полотенец или нескольких салфеток. Меняйте их по мере стирки.
Если вы не попали (это может произойти, если вы используете посуду с тонкими крыльями), накройте сковороду. При использовании чугунной сковороды помните, что ее необходимо вымыть, высушить полотенце, слегка смазать растительным маслом — тогда посуда лучше сохранится, и ваша выпечка не будет прилипать к дну, будь то дрожжевые оладьи или сладкие оладьи.
Просмотр видео поможет успешно испечь блины на кефире с первого раза.
Рецепт
Этот проверенный рецепт уже более 20 лет радует любителей выпечки пышными и нежными маффинами. Сделать их очень просто — главное точно соблюдать пошаговый рецепт, количество ингредиентов и порядок действий проверены опытом многих владельцев. Допустимо только увеличивать или уменьшать количество сахара — в зависимости от вкусовых предпочтений.Рецепт блинов пошагово:
Подготовить ингредиенты:
3 стакана муки.
500 миллилитров кефира.
4 яйца.
3 ч. Ложки сахара.
0,5 ч. Ложки соды.
1 ч. Ложка соли.
Масло растительное для жарки.
В металлической таре (лучше взять эмалированную или алюминиевую) перемешать яйца, соль и сахар, слегка подметать клин. В смесь добавить кефир, поставить на нагрев. Постоянно мешая, прогрейте смесь пару минут, не допуская коагуляции яиц или сильного перегрева.Оладьи на горячем кефире получаются необычайно воздушными.
После этого снимаем емкость с тарелки, постепенно перемешиваем туда муку, слегка взбивая клин или вилку. Предварительно нагретый уксус содами всыпать в землю и размешать. Приготовить пышные оладьи на кефире можно с помощью разрыхлителя. Это будет вдвое больше, чем обычной газировки. Прямо перед горячим залить в тесто немного растительного масла (пару чайных ложек).
Блины — блюдо, которое так любят все дети
Толстая сковорода горит сильным огнем.В раскаленном масле ложкой аккуратно выкладываем тесто. Теперь можно пожертвовать огнем и испечь блины, поджарив их с двух сторон до румяной корочки. Излишки масла удалите бумажными полотенцами, как описано в предыдущем рецепте. Вкусные блины по этому рецепту не упадут после остывания и останутся мягкими, даже если их разогреть в микроволновке.
Фруктовая выпечка
Великолепные блины на кефире с яблоками и корицей понравятся любителям оригинальных десертов. Это блюдо прекрасно готовится зимой или весной, особенно если у вас есть несколько более поздних яблок, которые уже начали терять сочность и аромат.Из них можно испечь оладьи, чтобы раскрылся тонкий запах фруктов, наполнил дом отменным ароматом ранней осени. Многие мечтательно говорят о таком: «Как бабушка!», Вот только не знают, как ее пекли.
Яблочные оладьи на кефире получаются супер нежными, а 3 порции такого десерта можно приготовить за полчаса. Быстрые блины также можно приготовить с использованием прокобваша или риппа. Всегда рычите перед подачей на стол. Рецепт, как приготовить блины с пузырьками:
2/3 стакана кефира.
2 яйца.
2 ст. Ложки сахара.
3 ст. Ложки муки.
Сода.
3 маленьких яблока.
Масло растительное для жарки.
1 ст. Ложка сахарной пудры.
0,5 ч. Ложки корицы.
Приготовить ароматные фруктовые оладьи не составит труда, а потому их можно отложить даже утром перед работой. Сначала возьмите с помощником яйца с сахаром. В яично-сахарную смесь всыпать немного муки, намазать массу.После этого добавьте 2/3 стакана заранее приготовленного кефира комнатной температуры. Если вдруг вы остались без кефира, почему бы не использовать домашний йогурт или спелый, фруктовый или натуральный йогурт, молоко, а иногда даже разбавленную водой сметану.
Следующим этапом будет очистка яблок от кожуры, удаление семян. Тогда вам нужно их схватить. Добавьте в тесто фрукты, затем приступайте к жарке. Украсить блюдо свежими или сушеными ягодами, сахарной пудрой, листьями мяты или измельченными орехами.
Обязательно заплетите тесто.При желании можно добавить фрукт
Овощные лепешки с сыром
Блины на кефире с кабачками и сыром можно приготовить по современному рецепту. Блины получаются очень пышными, подходят в качестве закуски даже на праздничный стол. Лучше всего подавать их в теплом виде.
Основные достоинства блюда в его невысокой калорийности, звучности, универсальности. Готовить нежные блины можно детям, кормящим и беременным женщинам, соблюдая щадящие диеты. Для пышной выпечки замесить овощное тесто на оладьях на кефире.Вам понадобится:
1 кабачок (среднего размера).
100 г сыра твердых сортов.
4-5 ст. Ложки муки.
100 мл кефира.
0,5 ч. Ложки соды.
1,5 пучка зелени.
Масло растительное для жарки.
Этот рецепт популярен благодаря скорости приготовления. Вымойте, очистите кабачок, если он молодой, можно оставить кожуру. Натереть овощ на крупной терке. Также содовый сыр. Зелень — петрушка и укроп — мелко помешать.В глубоких емкостях смешать кабачки, сыр, зелень, всыпать простоквашу и муку. Сода должна быть представлена уксусом и после добавления в пробу. Жарить обычным способом.
Блинчики с защитными грушами
Блины в духовке на кефире получаются супер диетическими, так как не впитывают ни капельки масла. Рецепт можно назвать спасительным, так как блины запекаются в духовке сами. Для начинки лучше всего использовать грушу, так как она делает выпечку особенно ароматной, но можно заменить ее яблоком, а также отварной в сахарном сиропе тыквой.Как приготовить, подскажет рецепт:
250 г очищенных фруктов.
150 мл кефира.
2-3 столовые ложки сахара.
1 яйцо.
Ванильный сахар.
1 чайная ложка разрыхлителя.
Около 200 г муки.
Плоды нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, ванильным сахаром, перемешать. Добавить яйцо — еще раз перемешать. Влить кефир, постепенно всыпать муку. Тесто должно быть довольно густым, только слегка намазанным.
Пока замешиваем тесто, разогреваем духовку до 200 ° С.Выкладываем тесто на пергамент и выпекаем желаемый румянец. Пить нежирные оладьи можно сладкой сметаной.
Можно обойтись без муки
Тем, кто строго следит за фигурой, можно предложить вкуснейшие оладьи на кефире, не содержащие ни грамма муки. Обычно они самые вкусные, потому что они потрясающие, но в то же время хрустящие. Предлагаем порадовать своими семью чудесными манниками, только учтите, что тесто готовится заранее, рецепт с фото прилагается:
2 чашки манки.
1 стакан кефира.
1 ст. ложка сахара.
2 яйца.
0,5 ч. Л. Сололи.
0,5 ч. Л. Соды.
Кислота лимонная для измельчения.
Масло для жарки.
Яйца пропотеть с сахаром и солью в пену, затем смешать с теплым кефиром. Смесь тщательно перемешать с манкой до исчезновения комков, оставить набухать 2 часа при комнатной температуре. По истечении этого времени поверх теста слить соду, лимонную кислоту, также влить немного кефира, чтобы сода быстрее погасла.Чтобы жарить пышные блины, используйте сковороду с крышкой. Манка вытягивает масло, поэтому не забудьте залезть в салфетки оладьи. Подавать со сметаной, смешанной с джемом.
Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде на растительном масле
Кефирная форма просторная
Иногда бывает так, что кисломолочный продукт шарахался, срок его годности уже истек, слишком поздно. Такой продукт нельзя использовать в чистом виде, но использовать для приготовления запекания, в котором будет температурная обработка, можно.Особенно удачны блины на стойком кефире. Они получаются супер пышными и легкими, а также нежными. Есть несколько секретов хороших блинов на просроченном молочном продукте:
Не мажьте муку слишком долго, так как при чрезмерном взбивании выпечка станет плоской.
Самые великолепные оладьи получаются из теста густой сметаны по консистенции, поэтому муки нужно брать достаточно.
Если вы замешиваете тесто на зефире, то достаньте его заранее из холодильника, чтобы он успел разогреться.
Блины на кефире особенно пористые — из-за реакции соды с молочными продуктами, поэтому старайтесь не использовать разрыхлитель.
Рецепт с просроченным кефиром и бананом:
1 стакан — 200 мл кефира.
Сода 1 ч.
Сахар 3 ст. л.
Соли — щепотка.
Яйцо 2 шт.
Банан.
12 ст. л. мука.
Яйца отлично перемешать с сахаром и солью, добавить кефир, а затем постепенно ввести муку.Вылить соду на поверхность теста, хорошенько размешать ложкой до образования пузырьков. Нарезаем банан небольшими кусочками, входим в тесто и оставляем «приподнять» на 15-20 минут. Секрет вкусных банановых кормов в том, что плоды лучше брать зеленоватые, потому что спелые и мягкие придадут вкус вкусу брожения. Жарить по обычным правилам, по 2 минуты с каждой стороны.
Хитрость хозяек — если выложить тесто на сковороду ложкой, то наверняка знаете, как предотвратить процесс варки в мучной массе.Ставьте рядом с собой стакан воды и делайте туда ложку перед каждым блинчиком. Только осторожно, ни в коем случае не используйте кипяток. Это должна быть вода комнатной температуры.
Как видите, можно просто и недорого порадовать семью чудесными пирожными.
Состав :
Сахар — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Яйцо (С1) — 1 шт.
Сода — ½ чайной ложки
Кефир — 220 мл
Мука — 170 г
Соль — ½ чайной ложки
Время приготовления : 30 минут
Выход : 7 блинов диаметром 7 см
Толстые оладьи на кефире — вкус, окутанный воспоминаниями детства.Такие, сочные, тающие в маленьком солнышке, пекли наши бабушки. Сегодня обязательно нужно съесть вкусные толстые оладьи, приготовленные по бабушкиному рецепту по бабушкиному рецепту — нужно всего лишь перевернуть необходимый набор продуктов и небольшое количество времени.
Как приготовить жирные оладьи на кефире?
Соедините сахар и соду в глубокой посуде. Влить масло и яйцо, слегка перемешать;
Добавить в чашу 50 мл кефира и залить 60 г муки. Тщательно, не допуская образования комков;
В том, как запечь толстые оладьи на кефире, есть особенность.Традиционно их запекают на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если нет, то обычный чугун нужно каждый раз немного смазывать растительным маслом перед выпеканием нового блина.
Нагрейте сковороду. Голову в центре сковороды насыпать примерно 30-40 грамм теста.
Через пару минут блин аккуратно перевернуть. Их запекают и обжигают очень быстро, поэтому важно не упустить этот момент.
Готовые баночки Толстого дают расслабиться 3-4 минуты.
Затем уложите штабелер, полейте любимым вареньем, сметаной, сгущенкой или украсьте ягодами.
Приготовление толстых блинов на кефире менее хлопотно по сравнению с выпечкой традиционных тонких ажурных блинов. Единственный недостаток — они очень быстро съедаются, поэтому готовить их нужно непременно увеличив порцию в 2, а то и в 3 раза.
Блинчики толстые без кефира
Если вдруг в доме не оказалось кефира, то не стоит отчаиваться — вкусные толстые блинчики можно приготовить и без него.Для этого кефир заменяют кислым молоком или молочной сывороткой.
В кастрюлю налейте пол-литра молока, разведите в нем 6 ppm сахара и щепотку солей, влейте 3 перемешанных яйца. Поставить на огонь и, часто помешивая, нагреть массу до состояния кипения, но не кипятить. Снять с огня, засыпать 320 г муки и тщательно перемешать до растворения комков. В отдельной емкости растворите 5 г соды в стакане горячей воды и вылейте эту смесь в основное тесто. После перемешивания добавить 30 мл светлого подсолнечного масла.Теперь тесто готово. Для густых блинов он должен быть густым — если муки недостаточно, следует добавить еще немного до получения консистенции теста на оладьях.
Блины дрожжевые толстые на кефире
Невероятно красивые, пышные и мягкие, толстые оладьи получаются на кефире, приготовленном с добавлением дрожжей. В то же время дрожжи повышают калорийность блинов — это необходимо иметь в виду тем, кто страдает лишним весом.
Рецепт густых дрожжевых оладий прост и доступен.Чтобы они приготовились, нужно пакетик сухих дрожжей залить стаканом кефира и оставить растворяться в тепле на 15-20 минут. В это время в отдельной миске забейте 2 больших яйца с 60 г сахара и 40 г мягкого сливочного масла. Затем соединить яично-дрожжевую массу, хорошо перемешать. Порциями аккуратно введите полстакана муки. По консистенции тесто должно напоминать сгущенную сметану. Готовую пробу поднять — выдержать в теплом месте около 1 часа. Запекать на сковороде как обычно.
Блины толстые на кефире без яиц
Нежные, упругие, вкусные и, что немаловажно, низкокалорийные толстые блинчики.Так получатся, если изменить классический рецепт, исключив из списка яичные продукты. Помимо прочего, толстые оладьи на кефире без яиц отлично разнообразят постный стол и отлично впишутся в вегетарианское меню.
Как готовится тесто для толстых оладий без яиц? Очень просто и совершенно неокрашено! В глубокой емкости смешивают 400 мл горного кефира со щепоткой соли, половиной лопнувшего пакета и 20 г сахара. Постепенно всыпать 260 г муки и подсолнечное масло в количестве 40-50 мл.Жарить как любые блины.
Блины толстые на кефире на кипятке
Отличный вариант для тех, кто не любит очень толстые или слишком ажурные блины. Блинчики на кефире получаются в меру плотными и остаются мягкими, хорошо подходят для начинки.
Для приготовления густых оладий на кефире с кипятком понадобится миксер с миксером с 40 г сахара 2 яйца. Влейте до массы 200 мл кефира, снова взбейте. Добавить просеянную через сито муку (380 г), соль (половину гл.Л.), Соды (1 гл. Л.), Еще раз тщательно взбить миксером. Получается очень густое тесто. В середину чаши налейте 170 мл кипятка и быстро размешайте. В завершение залейте немного светлого подсолнечного масла — так оладьи не пригорают. Дайте подготовленному тесту нарисовать 30-35 минут.
Блины толстые на кефире с салом
В том случае, если густые оладьи на кефире применять не как десерт, а как добавку к основному блюду, можно сделать их вкус более пикантным.Для этого жарить их лучше не на растительном масле, а на свином сале.

Говяжьи ребрышки в духовке с картошкой: Говяжьи ребра с картошкой в духовке

Говяжьи ребра с картошкой в духовке

Необыкновенные говяжьи ребрышки в духовке — аппетитное и сочное блюдо, которое несомненно будет оценено по достоинству и получит только положительные отзывы. Говяжьи ребрышки с картошкой, приготовленные в духовке, получаются ароматными и невероятно аппетитными! Готовится блюдо совсем несложно, с ним справится с легкостью любая хозяйка! Лозунг блюда: минимум усилий — максимум удовольствия!

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 4 кг.
Калорий на 100г: 133 ккал
Калорий на порцию: 531 ккал
Калорий всего блюда: 5307 ккал
Белки: 36.9
Жиры: 37.1
Углеводы: 215.8

Говяжьи ребра
1,5кг.
Картофель
1,5кг.
Лук репчатый
700г.
Розмарин сушеный
1/2ч. л.
Перец черный молотый
по вкусу

Как приготовить Говяжьи ребра с картошкой в духовке — пошаговое описание

1Ребра тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем порционными кусочками и выкладываем в миску. Добавляем нарезанный лимон, мед, розмарин и соль. Тщательно все перемешиваем, чтобы ребра со всех сторон покрывались маринадом. оставляем мариноваться на 1,5-2 часа.

2Картофель режем крупными кусочками, а лук — кольцами. Выкладываем овощи в форму для запекания, смазанную маслом, солим, перчим по вкусу. Сверху выкладываем промаринованные ребра. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1,5 часа, предварительно разогретую до 180 градусов. Для появления румяной корочки, за 20 минут до готовности снимаем фольгу.

3Говяжьи ребра в духовке готовы. приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Говяжьи ребрышки в духовке рецепт с картошкой

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Говяжьи ребрышки в духовке с картошкой — весьма аппетитное и сытное блюдо. Его обязательно оценят по достоинству представители мужского пола, а также все любители плотно покушать. Готовятся ингредиенты одновременно в одной емкости. Поэтому все, что нам нужно — отправить форму в духовку, а затем можно заниматься своими делами, дожидаясь готовности блюда.
При томлении в духовой печи мясо насквозь пропитывается ароматами специй, получается мягким и сочным, можно сказать, «таящим во рту». А картофельные ломтики, дополняющие говяжьи ребрышки, избавляют от необходимости отдельно готовить гарнир.
Ингредиенты:
говяжьи ребрышки — 600-700 г;
картофель — 1 кг;
морковь — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
чеснок — 2-3 зубца;
куркума — ½ ч. ложки;
паприка молотая (сладкая) — ½ ч. ложки;
соль, смесь перцев — по вкусу.
к содержанию ↑
Говяжьи ребрышки в духовке — простой рецепт с картошкой
Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке
[ad#first]
[ad#second]
Ребрышки тщательно промываем, обсушиваем и разрезаем на части (так, чтобы на каждой косточке оставалось мясо). Щедро натираем солью, смесью перцев и по желанию любимыми ароматными специями. Складываем в объемную миску и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.
Тем временем занимаемся картофелем. Промыв и очистив, нарезаем клубни примерно одинаковыми дольками. Бросаем соль, куркуму и сладкую паприку.
Тщательно перемешиваем картофельные ломтики, чтобы каждый кусочек пропитался специями.
Дно жаростойкой емкости смазываем растительным маслом. Выкладываем говяжьи ребрышки одним слоем. Сверху осыпаем мясо предварительно очищенным и нашинкованным «перьями» луком, а также морковью, нарезанной произвольными кусочками.
Далее распределяем ровным слоем пропитанный специями картофель.
Для аромата бросаем мелко порубленные зубцы чеснока. Последним штрихом вливаем к составляющим блюда 1,5-2 стакана кипятка и, накрыв крышкой или листом фольги, отправляем емкость в разогретую духовку.
Томим говяжьи ребрышки в духовке с картошкой при температуре 180 градусов час-полтора (время готовки зависит от размера мясных кусков). Как только мясо станет мягким, достаем емкость и по желанию осыпаем готовое блюдо зеленью.
Подаем говяжьи ребрышки с картошкой, по желанию дополнив сытный обед легкими салатиками из овощей. Как вариант, в данном случае отлично подойдет салат из свежей капусты и огурцов.
Говяжьи ребрышки в духовке с картошкой полностью готовы! Приступаем к дегустации блюда! Приятного аппетита!
Запекаем говяжьи ребрышки в духовке с картошкой в фольге и рукаве
Если Вам необходимо приготовить очень питательное, вкусное, ароматное мясное блюдо, то запеките говяжьи ребрышки в духовке с картошкой. В данной статье Вы найдете два способа приготовления, а также ценные советы.
Важные моменты: о подготовке продуктов, выборе специй
Говядина – тот вид мяса, который требует особого внимания при приготовлении. Очень важно учитывать то, что ее легко можно пересушить, вследствие чего блюдо будет жестким, а вкус получится не тот, какой требуется. Чтобы этого не допустить – обязательно маринуйте мясо.
Самыми лучшими маринадами для говяжьих ребер считаются соусы на основе вина, гранатового или лимонного сока, столового уксуса, кефира. Не меньшую популярность в последнее время приобрел соевый соус. Таким образом, главным свойством маринада является кислота, которая делает мясо мягким и нежным.
Что касается длительности маринования – этот процесс обычно занимает от 2 до 12 часов. Если Вы используете телятину, то вполне достаточно выдержать мясо в маринаде 2-4 часа.
Картофель лучше брать белый, рассыпчатый, так как этот сорт лучше всего готовится в рукаве. Если клубни молодые и небольшого размера, можно их не очищать от кожуры.
Ну и наконец, специи: перец, паприка, куркума, тмин, майоран – вот те виды, которые лучше всего подойдут для нашего блюда. Если сомневаетесь в выборе и количестве, то можно приобрести уже готовую приправу «для ребрышек». На упаковке производитель обычно указывает требуемое количество смеси на определённый вес мяса.
Запекаем говяжьи ребрышки с картошкой в духовке в рукаве – рецепт с фото
Данный способ приготовления довольно простой, но и одновременно с этим блюдо получается очень сочным, питательным и ароматным. Для того чтобы мясо получилось нежным мы будем использовать красное вино.
Ребрышки – 1 кг;
Картошка – 8-10 клубней;
Морковь – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 головка;
Вино красное сухое – 100 мл;
Масло оливковое;
Смесь молотых перцев, тмин, соль.
Ребра необходимо очистить от пленок, разделить острым большим ножом на порции, после чего тщательно вымыть под холодной водой и немного обсушить при помощи бумажных полотенец.
Мясо натрите солью и приправами, оставьте на несколько часов промариноваться. На сковороде нагрейте 2-3 ст. ложки оливкового масла, обжарьте ребра со всех сторон до румяной корочки. Выключите огонь, сковородку с остатками масла отставьте в сторону, она нам еще понадобится.
Вымытый картофель очистите, нарежьте крупными кубиками или дольками. Репчатый лук можно как измельчить, так и нашинковать кольцами (полукольцами).
Морковку лучше всего нарезать кружочками (если натереть, то она затеряется в общей массе ингредиентов).
Овощи, немного соли и специй сложите в специальный рукав для запекания, встряхните пакет, чтобы все перемешалось. После этого вложите ребра и еще раз всё перетрясите.
Сковороду, на которой обжаривали мясо, снова установите на огонь, влейте красное вино, нагрейте. После этого смесь залейте в пакет с мясом и картошкой, встряхните.
Рукав с содержимым поместите на противень, запекайте блюдо в духовом шкафе при температуре 180-190 градусов 1 час.
За 10-15 минут до окончания приготовления сделайте в пакете пару небольших надрезов, чтобы картофель немного подрумянился.
Вот такая красота получается в итоге! При подаче не лишним будет украсить блюдо измельченной свежей зеленью, а также дополнить каким-нибудь кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!
Рецепт запеченных говяжьих ребрышек с картошкой в духовке в фольге
Данный рецепт немного схож с первым вариантом приготовления в рукаве, но здесь мы также добавили немного свежих шампиньонов, а также использовали простой маринад на основе специй и соевого соуса. Необходимые ингредиенты:
Ребрышки – 700 г;
Картошка – 700 г;
1 небольшая головка репчатого лука;
Свежие шампиньоны – 200 г;
Тимьян – 3 веточки;
Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
Специи «для ребрышек»;
Соль по вкусу.
Ребрышки нарежьте по косточке порционно, после чего срежьте пленки, излишний жирок. Затем мясо необходимо замариновать в смеси их приправы и соли на 2-3 часа.
На сковороде обжарьте ребра в растительном масле до образования легкой румяной корочки.
Картошку очистите, нарежьте крупными ломтиками, посолите и выложите на дно формы для запекания, посолите, присыпьте специями.
Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, равномерно распределите поверх картофеля.
Со шляпок грибов снимите при помощи ножа тонкую шкурку, промойте холодной водой, нарежьте ломтиками. Шампиньоны идут следующим слоем после репчатого лука.
На грибы сверху выложите обжаренные ребра, а также веточки тимьяна. Форму с содержимым накройте фольгой, установите в духовой шкаф, нагретый до 180°C. Время приготовления составляет 1,5 часа.
Картошка с говяжьими ребрышками, запеченная в духовке таким способом, получается ароматной, рассыпчатой и очень питательной. Очень удобно, что это блюдо не требует никакого гарнира, а также его несомненным плюсом можно отметить среднюю себестоимость.
Говядина и картофель – это идеальное сочетание, блюда, приготовленные на основе этих ингредиентов, неизменно получаются очень вкусными, благодаря чему очень популярны. Для Вас ниже представлен видеоролик с еще одним способом приготовления ребрышек с картошкой в горчичном соусе.
Говяжьи ребрышки с картошкой рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Для приготовления блюда по рецепту «Говяжьи ребрышки с картошкой» возьмите говяжьи ребрышки (лучше, если это будет молодое мясо, для старого — определяется по более темному цвету мякоти, увеличьте время варки), картофель, репчатый лук и морковь, из пряностей я брала куркуму и карри — и для цвета, и для аромата, а также соль и смесь перцев из мельнички, лавровый лист, для подачи — зелень.
Шаг 2:
Говяжьи ребра хорошо промойте, обязательно осушите бумажным полотенцем и нарежьте на порции, можно частично оставить кусочки с самой косточкой, а частично без нее.
Шаг 3:
Крупно нарежьте очищенные и промытые репчатый лук и морковь.
Шаг 4:
На разогретом масле до румяности обжарьте ребра с двух сторон, переворачивя деревянной лопаткой. Готовить блюдо удобнее в казане или кастрюле с толстым дном.
Шаг 5:
Добавьте лук и морковь и продолжите легкую обжарку, не нужно зажаривать до углей. Переворачивайте ингредиенты лопаточкой.
Шаг 6:
Залейте ребрышки с овощами кипятком из чайника так, чтобы он покрывал обжаренные продукты. Варите при медленном кипении под крышкой минут 40-45 до мягкости мяса.
Шаг 7:
Картофель очистите и тоже нарежьте крупноватым кубиком.
Шаг 8:
Добавьте картофель в казан. Если вы хотите получить тушенный картофель с ребрышками густой консистенции, то воды добавляйте меньше, если более жидкой, то, соответственно, больше. Это дело вкуса и привычки. Тушите говяжьи ребрышки с картошкой до готовности картошки, посолите, добавьте пряности и лавровый лист минут за 10 до окончания варки.
Шаг 9:
Нарежьте зелень укропа и петрушки, а также зеленого лука. Более мягкие части и листочки приготовьте для подачи, а стебельки и отбеленную часть лука добавьте вместе с лавровым листом.
Шаг 10:
Подавайте говяжьи ребрышки с картошкой в горячем виде, присыпав свежей зеленью.
Говяжьи ребра в духовке с картошкой рецепт с фото пошагово
Картофель
Говяжьи ребра
Маринад:
Чеснок 2-4 зубчика
Масло оливковое Extra Virgen 70 миллилитров
Паприка сладкая 10 грамм
Тимьян 1 грамм
Перец черный 3 грамм
Вино белое сухое 70 миллилитров
Соль из расчета 4-7 грамм на 1 килограмм мяса
Лавровый лист 1-2 штуки
Розмарин 1 грамм
1. Маринад готов. Мясу надо будет в нем пролежать хотя бы 12 часов — но лучше сутки. У меня перерыв до завтра Продолжаем разговор — мясо мариновалось сутки. Сегодня я его запеку. И съем Утром рано встал и перевернул эти куски на другой бок — чтобы более равномерно пропитывались маринадом Запекать буду на решетке Ребра имеют большие прослойки жира — вот например — если запекать на решетке — жир гораздо лучше будет вытапливаться и тут же стекать. Часть маринада отолью — чуть позже понадобится. При чем отливаю в основном именно верхний слой — в котором ароматное масло оно же легкое — вверх всплыло. Вино тяжелое — оно внизу. 2. При этом помним, что большинство ароматических веществ жирорастворимо — и масло все ароматы добавленных пряностей за сутки в себя взяло. Чтобы мясо не пересыхало — решетку установлю над этой посудиной с маринадом — тут же в составе много вина — оно будет испаряться и создавать облако пара. Соответственно сочность сохраню надо фольгой как следует все закрыть, запечатать, но перед этим еще сюда заброшу чеснока целыми зубками — чтобы пар был винно -чесночным. Если вам нравится сильный чесночный аромат, то можно чеснок и сразу в маринад положить, а не откладывать это действие на сегодня Все, отправляю в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. На полтора часа пока. На гарнир у меня будет запеченная картошка. 3. Взял специально вот такую — с тонкой шкуркой все, пусть пока лежит, пропитывается ароматами пряностей. Встретимся через полтора часа теперь надо его слегка подрумянить да и картошку пора отправлять в духовку Мясо будет румянится примерно минут 20, после чего я его выну, и дам постоять под фольгой минут 10-15. А картошке нарезанной такими кусочками понадобится примерно полчаса. Так что она будет допекаться пока мясо будет под фольгой отдыхать.
Видео рецепт смотрите ниже 👇

Ребра говяжьи в духовке с картошкой

Хороший товарищ поделился со мной чудесным рецептом приготовления говяжьих ребрышек с картофелем. Главная «фишка» рецепта — это соус из горчицы, меда, уксуса и томатной пасты. Очень вкусно!
Описание приготовления:
Вашему вниманию — простой рецепт приготовления ребер говяжьих в духовке с картошкой. Обязательно приготовьте специальный соус, которым смазываются ребрышки, ведь именно он придает им тот самый незабываемый вкус и пикантность за которое так ценят это блюдо. Удачи!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо:
Горячие блюда
Ингредиенты:
Говяжьи ребрышки — 1 Килограмм
Томатная паста — 3 Ст. ложки
Уксус винный — 2 Ст. ложки
Сахар коричневый — 1 Ст. ложка
Горчица — 1 Ст. ложка
Мед — 4 Ст. ложки
Соль и перец — По вкусу
Соус соевый — 2 Ст. ложки
Картофель — 2 Штуки
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Ребра говяжьи в духовке с картошкой»
Приготовим соус. Смешайте в глубокой тарелке: соевый соус, уксус, мед, сахар, томатную пасту, соль и перец.
Разделите ребрышки на порционные кусочки. Разложите их на противень застеленный бумагой для выпечки. Сверху обильно смазываем ребрышки соусом. Запекаем 1 час в духовке, температура 200 градусов.
За 40 минут до готовности кладем картофель, порезанный половинками. Также можно добавить свежей зелени. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Ребра говяжьи в духовке с картошкой»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Источник: povar.ru
Говяжьи ребрышки с картошкой в рукаве

Сытное, брутальное блюдо с пикантным вкусом – медовые говяжьи ребрышки, запечённые в пиве с картофелем и репой.

Для того, чтобы приготовить говяжьи ребрышки с картошкой в рукаве понадобится:
— ребра говяжьи – 1,7 кг
— картофель – 1 кг
— репа – 2 шт.
— лук репчатый – 1 шт.
— чеснок – 2-3 зубчика
— приправа хмели-сунели
— мед – 2 столовых ложки
— пиво – 250 мл
— растительное масло
— соль, перец черный молотый
Крупно нарежьте чеснок.
Порежьте репчатый лук кубиком.
Картофель и репу порежьте кусками среднего размера. Посолите и поперчите.
Говяжьи ребра разрежьте и слегка обжарьте. Посолите.
Отложите.
На этой же сковороде обжарьте репчатый лук, чеснок. В конце добавьте приправу хмели-сунели. Перемешайте.
Влейте пиво и потушите минуту.
Закрепите рукав для запекания с одной стороны. Положите в него картофель, репу и сверху говяжьи ребрышки.
Налейте пивной соус.
Закрепите рукав с другой стороны. Положите его в форму для запекания.
Поставьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час 15 минут.
Сверху аккуратно, чтобы не обжечься, разрежьте рукав. Смажьте ребрышки медом.
Поставьте запекаться еще на 15 минут.
Приятного вам аппетита!

Буду очень признательна, если вы поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях.
Жду ваши отзывы и фотографии блюда Говяжьи ребрышки с картошкой в рукаве, приготовленного по этому рецепту, либо что-то изменив в нем.
Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! Заглядывайте еще!
Recipe Name
Говяжьи ребрышки с картошкой в рукаве
Published On
2020-09-16
Average Rating
16.09.2020 в рубрике мясо, Основные блюда. Метки: говяжьи ребрышки, картофель, картошка, мёд, пиво, ребра, ребрышки, репа, хмели-сунели, чеснок
Тушеные ребрышки в духовке Рецепт
Рекомендации по питанию (на порцию)
1180 калорий
84 г Жир
7 г Углеводы
89 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 1180
% Дневная стоимость *
84 г 108%
Насыщенные жиры 35 г 174%
340 мг 113%
815 мг 35%
7 г 2%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 2 г
89 г
Витамин С 3 мг 15%
Кальций 82 мг 6%
Железо 10 мг 56%
Калий 1020 мг 22%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Нежные короткие говяжьи ребрышки с опущенными костями — отличное блюдо, а приготовление этих тушеных в духовке коротких ребрышек практически не требует усилий. Вам придется подождать еще несколько минут, чтобы они стали коричневыми, но после того, как они подрумянятся, все, что вам нужно сделать, это добавить оставшиеся ингредиенты и тушить их до идеального таяния во рту.
Короткие ребрышки приправлены ингредиентами, которые, скорее всего, есть у вас под рукой, и чтобы все собрать воедино, нужно всего несколько минут. А уборка — это легкий ветерок, потому что все готовка выполняется в одной большой голландской духовке или кастрюле. Готовите ли вы еду для своей семьи или гостей, вы не ошибетесь, если выберете короткие говяжьи ребрышки. Подавайте ребрышки с картофельным пюре и салатом или овощным гарниром.
Короткие ребра могут различаться по мясистости и размеру, и есть два общих отреза коротких ребер с костями.Короткие ребра английского типа содержат одну кость и могут иметь длину от 2 до 4 дюймов. Другой вариант — фланкен — они нарезаны полосами, пересекающими несколько ребер, и, как правило, тоньше — от 1 1/2 до 2 дюймов. Чтобы обслужить четырех человек, выберите 4 больших мясных ребра (около 3/4 фунта каждое) или 8 ребер поменьше.
Говяжьи ребрышки
Говяжьи ребрышки
Вчера я купил в магазине короткие говяжьи ребрышки без костей, а сегодня приготовил их с сельдереем, луком, радужной морковью и детским картофелем.Они были такими хорошими. Им потребовалось чуть больше 2 часов, чтобы развалить тендер. Не думаю, что они могли бы быть лучше, и мне нравится этот простой рецепт. Насколько я понимаю, иногда просто лучше.
У нас никогда не росли короткие ребра, поэтому, пока я не остался один, я не помню, чтобы они когда-либо росли. Я думаю, что они лучше всего подходят для длительного медленного приготовления. Я скоро попробую их на гриле. Я не могу ждать. Я бы сделал это сегодня, но шел дождь, поэтому приготовленная таким образом, это чистая еда для комфорта.
Короткие говяжьи ребрышки
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 15 минут
Количество порций: 2-3
Говядина без кости радужная морковь и молодой картофель.
Ингредиенты
1 фунт говяжьих ребрышек без костей
1 столовая ложка масла
4-6 морковок — я использовал радужную морковь
1 маленькая луковица
12 картофеля
2 стебля 185 столовых ложек сельдерея
— Я использую Minor’s.
1 стакан воды
соль и перец
2 столовые ложки муки, смешанные с 1 стаканом воды
Инструкции
Нагрейте масло в голландской духовке или жаровне. Посолить и поперчить короткие ребрышки. Добавьте в горячее масло и быстро поджарьте короткие ребрышки.
Нарежьте морковь на кусочки размером 1,5 дюйма. Нарежьте лук средними кубиками. Нарежьте сельдерей кусочками по 0,5 дюйма. Добавить в кастрюлю с водой и говяжьей основой. Накрыть крышкой и варить 1 час.Добавьте картофель.
Выпекать 2 часа при 300 градусах или до готовности. Убрать все на сервировочную тарелку.
Добавьте в бульон муку и воду, чтобы приготовить подливку. Возможно, ему не понадобится вся суспензия. Попробуйте подливку и при необходимости измените приправы.
3. 4.3177
Может быть, вы хотите попробовать наш рецепт?
Оссо Буко с говядиной
Советы из говяжьей вырезки с коричневым рисом и спаржей
Запеканка из бефстроганова
Прикрепите!
Ребрышки, запеченные в духовке с картофелем и зеленой фасолью
Запеченные в духовке ребрышки с картофелем и зеленой фасолью — БЕЗУМНЫЙ рецепт вкусного ужина, на приготовление которого уходит 10 минут, а затем он готовится сам, пока вы отдыхаете.Это будет гарантированный хит за столом!
Новости: запеченные в духовке ребра — ЛУЧШЕЕ! Серьезно, запекать ребрышки в духовке просто потрясающе.
По какой-то странной причине мне всегда казалось, что ребрышки лучше всего готовить на мангале или в мультиварке. Неправильный! Готовить ребрышки в духовке — лучший способ готовить ребра на всю осень и зиму.
Почему запеченные в духовке ребра самые лучшие
Ребра запеченные получаются сочными и нежными.
Приготовить ребрышки в духовке безумно до смешного просто.← без преувеличения!
Эти ребрышки сковороды практически не оставят вас после ужина.
Вы можете назвать это легким рецептом свиных ребрышек, запеченных в духовке по-деревенски, благодаря чему они кажутся всем приятным и комфортным блюдом.
Как только вы научитесь готовить свиные ребрышки в духовке, вы можете поменять смесь со специями, чтобы каждый раз при приготовлении блюд оставалось новым.
Это простой и вкусный рецепт ужина без глютена + палео.
Они гарантированно станут хитом за вашим обеденным столом!
Приготовить ребрышки в духовке очень просто, но есть два приема, которые нужно знать, чтобы ваши запеченные в духовке ребра были очень сочными и нежными.
Когда вы запекаете свиные ребрышки, обязательно накройте их фольгой. Это предотвращает их высыхание. Быстрое обжаривание в конце красиво подрумянит их, так что они будут сочными и красивыми!
Поставьте ребрышки в духовку при низкой температуре. Я люблю готовить их при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов. При медленном и медленном приготовлении они превратятся в отвалившиеся с костей нежные ребрышки.
Вот и все! Если вы будете следовать этим двум (очень простым) правилам, запеченные в духовке ребрышки будут УДИВИТЕЛЬНЫМИ!
Что делает этот рецепт свиных ребрышек лучшим?
Я сужу рецепты по трем параметрам:
Это вкусно
Легко ли сделать
Здорово
Что касается здорового вопроса, вы найдете исследования / экспертов / советы по обе стороны забора.Я отношу мясо (даже самое жирное, например, ребрышки) к категории полезных для здоровья. Это настоящая, необработанная пища, которую люди ели на протяжении сотен тысяч лет. Мне лично нравится это есть.
Это вкусно? Абсолютно точно! Вы будете жаждать этих простых свиных ребрышек в деревенском стиле в течение нескольких дней.
Легко ли сделать? Очень! Натирание специй сделано из нескольких основных специй кладовой. Затем, вместо того, чтобы намазывать его соусом барбекю, немного меда в конце — это все, что нужно, чтобы подрумянить верх.Бонус №1: не нужно тратить время на приготовление собственного соуса для барбекю. Бонус №2: вам не обязательно использовать магазинный соус для барбекю с сахаром.
Как приготовить ребрышки в духовке. Шаг 1:
Соберите специи. Вы можете посыпать ими ребра одно за другим или сначала смешать их в небольшой миске. Твой выбор!
После того, как вы посыпали специями, выложите ребрышки на противень. Мне нравится застеливать его пергаментной бумагой, чтобы облегчить уборку.Затем накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте ребрышки в духовку.
А теперь налейте себе бокал вина и расслабьтесь!
Как приготовить запеченные ребрышки. Шаг 2:
Когда ваши запеченные ребра станут очень нежными и в вашем доме будет УДИВИТЕЛЬНЫЙ запах, снимите фольгу с ребер и нанесите на них немного меда.
Поставьте их под жаровню на несколько минут, пока они не станут коричневыми, а сахар в меде не начнет карамелизироваться.
А теперь налейте себе еще бокал вина и попробуйте лучшие свиные ребрышки, запеченные в духовке!
Легкие рецепты ребрышек:
Распечатать
Описание
Запеченные в духовке ребрышки с картофелем и зеленой фасолью — БЕЗУМНЫЙ рецепт вкусного ужина, на приготовление которого уходит 10 минут, а затем он готовится сам, пока вы отдыхаете.Это будет гарантированный хит за столом!
Шкала 1x2x3x
Состав
1 полка свиных ребрышек
По 1 чайной ложке перца, порошка чили, лукового порошка и кокосового сахара (может быть меньше коричневого сахара)
по 1/2 чайной ложки: тмин, черный перец и морская соль
щепотка кайенского перца и корицы
1 1/2 фунта. мини-картофель, разрезанный пополам
1 фунт стручковой зеленой фасоли
1 чайная ложка масла
1 чайная ложка соли, разделенная на части
1 столовая ложка меда
Инструкции
Поверните духовку на 300 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой и положите сверху ребрышки.
В небольшой миске смешайте перец, порошок чили, луковый порошок, кокосовый сахар, тмин, черный перец, морскую соль, кайенский перец и корицу. Посыпьте пряностями обе стороны ребер, затем накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.
Пока ребрышки запекаются, разрежьте картофель пополам, обрежьте стручки стручковой фасоли и сбрызните их маслом. (держите картофель и фасоль отдельно.) Через 1 час 20 минут достаньте ребра из духовки, добавьте картофель на противень и посыпьте 3/4 чайной ложки соли. Положите фольгу обратно на противень и поставьте противень в духовку.
Через 30 минут выньте противень из духовки. Если картофель мягкий, добавьте фасоль и присыпьте ее 1/4 чайной ложки соли. (Если это не так, готовьте еще несколько минут.)
Включите духовку, чтобы жарить, и намажьте ребра медом. Жарьте ребрышки 7-10 минут или пока они не подрумянятся.
Банкноты
Перед добавлением специй к ребрышкам убедитесь, что мембрана удалена с обратной стороны. Если тонкая кожица все еще остается на ребрах, используйте нож для очистки овощей, чтобы немного приподнять их, а затем снимите остатки. Он немного скользкий, но должен оторваться целиком.
Если ваша духовка жарится при температуре выше 500 градусов, внимательно следите за ребрами, чтобы они не подгорели.
Рецепты острых коротких ребрышек с салатом из капусты и дважды запеченным картофелем
Ингредиенты
Острые короткие ребра
4 порции коротких ребер по 12 унций, каждое нарезанное на 3 дюйма
1 луковица среднего размера, крупно нарезанная
2 лавровых листа
3 измельченных зубчика чеснока
4 зубчика
2 веточки розмарина
2 веточки тимьяна
2 столовые ложки томатной пасты
¼ чашка белого вина
3 столовые ложки растительного масла
Соль и перец
¾ чашки яблочного уксуса
¾ стакана коричневого сахара
4 стакана говяжьего бульона
2 столовые ложки черного перца
Коулслоу
½ средней капусты, тонко нарезанной, примерно 5 чашек
2 столовые ложки соли
1 небольшая морковь, натертая на терке
¼ чашки яблочного уксуса
3 столовые ложки сахара
¼ чашка растительного масла
1 столовая ложка сухой горчицы
1 ч. л. тмина
соль и перец по вкусу
Дважды запеченный картофель
4 средних запеченных картофеля
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки нарезанного чеснока или зеленого лука
1 стакан тертого сыра, Моцарелла, Эдам, Монтерей Джек…
Соль и перец по вкусу
¼ чашки курчавых сливок плюс дополнительно нарезанный чеснок для гарнира, по желанию
Проезд
Острые короткие ребра
1. Разогрейте духовку до 325. Добавьте растительное масло в большую широкую кастрюлю с толстым дном и поставьте на сильный огонь.
2. Приправить ребра солью и перцем. Обжарить со всех сторон до темно-золотистого цвета. Переложите обжаренные ребрышки на тарелку или поднос.
3. В той же кастрюле потейте лук, лавровый лист, чеснок, гвоздику, розмарин и тимьян, пока он не станет слегка окрашенным, около 5 минут.
4. Добавьте томатную пасту и тушите около 2 минут. Сковороду деглазировать уксусом; добавить коричневый сахар и довести до кипения.
5. Добавьте белое вино, говяжий бульон и перец; довести до кипения. Обезжиренный. Поставьте кастрюлю с неплотно накрытой крышкой в духовку и тушите примерно 1 час, пока ребрышки не станут мягкими.
6. Удалите ребрышки, стебли розмарина и тимьяна из жидкости для тушения. Выньте все чашки, кроме 3, и уменьшите объем на две трети, при необходимости снимая пену.
7.Соус должен быть глазурной консистенции. Отрегулируйте заправку солью и перцем; Залейте глазурью ребра и слегка перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Коулслоу
1. Соленая капуста; дать стечь в большом дуршлаге примерно на 1 час. Промойте и высушите.
2. Смешайте уксус, сахар, масло, горчицу и тмин в средней кастрюле.Перемешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Снять с огня. Приправить солью и перцем. Полностью остыть.
3. Смешайте капусту, морковь и заправку в большой миске; бросить, чтобы покрыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на один час.
Дважды запеченный картофель
1. Разогрейте духовку до 400.Картофель обернуть алюминиевой фольгой; выложить на противень и выпекать, пока центр не станет мягким, около 45 минут.
2. Когда достаточно остынет, разрежьте картофель пополам; вычерпайте внутренности, зарезервировав шкурки, и поместите в миску среднего размера. Картофель крупно размять.
3. Добавьте сливочное масло, чеснок и половину количества сыра. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. Осторожно набить начинку обратно в картофельную кожуру и сверху выложить оставшийся сыр. Выложите на противень и снова запекайте, пока сыр не расплавится, примерно 5 минут.
5. По желанию украсьте сметаной и измельченным чесноком.
Рецепт запеченных в духовке говяжьих ребрышек (ВИДЕО)
Хотите, чтобы у ваших гостей были такие вкусные ребрышки, что ваши гости будут драться из-за последних ребер на вашем барбекю? Эти , запеченные в духовке говяжьи ребрышки настолько просты! Сухие протирают с простыми приправами, которые медленно запекаются, чтобы получились нежные, сочные, мясистые ребрышки.Они станут хитом любого барбекю, вечеринки в игровой день или обычного ужина менее чем за 15 минут реальных усилий!
Хотя мы готовим барбекю круглый год, есть кое-что о том, когда наконец наступило лето и официально начался сезон барбекю. Хотя я обычно ОГРОМНЫЙ фанат гриля, сегодняшний Рецепт говяжьих ребрышек на самом деле запекается в духовке. Хотя рецепт можно приготовить на гриле, я обнаружил, что в духовке это сделать еще проще.
Говяжьи ребрышки всегда напоминают мне Флинтстоуны. Фред съедал ОГРОМНУЮ косточку ребер и поливал его всеми соусами после еды.Говяжьи ребра настолько мясистые, что трудно не пойти ва-банк и не покрыться соусом, когда вы их едите. (да, некоторые люди могут использовать вилку для ребрышек, но в нашем доме мы к этому привыкли!)
Какие говяжьи ребрышки купить?
Существует два основных вида говяжьих ребер: ребрышки Full Slab и короткие ребрышки. Лучшее объяснение азбуки сокращений ребер здесь! Для ребер BBQ лучше всего подходят полные ребра плиты. Короткие ребрышки в основном готовят путем тушения, как в этом рецепте тушеных коротких ребрышек без костей (омг, сильно тающие во рту ребрышки с винно-шоколадным соусом)
Говяжьи ребрышки не так заметны, как свиные, но если вы не можете их найти, спросите мясника или кого-нибудь в мясном отделе вашего местного продуктового магазина.Они могут легко вырезать некоторые для вас.
СОВЕТ ПО ЭКОНОМИИ ВРЕМЕНИ : Вам нужен целый кусок говяжьих ребрышек, и, если возможно, попросите их удалить пленку из серебряной кожи. Хотя это легко сделать (вот видео о том, как это сделать), вы сэкономите время, если попросите их сделать это за вас!
Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке
Секрет отваливания ребер костей заключается в их медленном приготовлении на низкотемпературном огне. Низкая температура, как при температуре духовки 250 ° — 275 °.
Для начала натрите смесью простых приправ (порошок чили, перец, сухая горчица, коричневый сахар и соль) и смажьте ее жидким дымом и горчицей пальцами, следя за тем, чтобы они попали во все щели.
Положите ребра костью вниз на фольгу и закройте ее. Затем все, что вам нужно сделать, это положить его в пакет из фольги в духовку и дать им запечься. Через пару часов вы вытащите их из фольги и дайте им закончиться.
Если вы решите добавить дополнительный соус барбекю, вы должны положить его в последнюю открытую выпечку. Ребра так хорошо приправлены, что им не нужен соус, но у меня есть некоторые члены семьи, которые не думают, что ребра — это ребра, если у вас нет их всех пикантных!
Готовя ребрышки в фольге, вы гарантируете, что у вас будут сочные ребра, и они не высохнут.
При какой температуре ребра отваливаются от кости?
Мясо ребра готовится задолго до того, как оно станет достаточно мягким, чтобы отвалиться от кости. Они начинают уступать место при 200 °, но я обычно отпускаю их немного дольше для полной нежности.Достать термометр для проверки может быть сложно, но легко определить, готовы ли они, просто подняв ребро (используйте полотенце, чтобы не обжечься). Если мясо отваливается, значит, все готово!
ЕЩЕ БОЛЬШЕ любимых блюд барбекю, чтобы попробовать!
Прикрепите это к своей доске для вечеринок с барбекю на Pinterest! Давай будем друзьями …. Следуйте за мной на Pinterest , чтобы найти больше идей для уверенного развлечения без стресса!
~ Instagram ~ Pinterest ~ Twitter ~ Facebook ~
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3 часа 30 минут
Общее время 3 часа 45 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 275 °
Застелите два противня или противня фольгой.
Извлеките говяжьи ребра из упаковки. Если серебряная пленка / мембрана все еще на спине, возьмите острый предмет, чтобы начать, и удалите их полностью. (У меня есть ссылка на видео в посте для наглядных примеров)
В небольшой миске смешайте жидкий дым и горчицу. Нанесите это на обе стороны ребер.
В другой небольшой миске смешайте все сухие специи и приправы и перемешайте.
Посыпать сухой смесью ребра со всех сторон, растирая пальцами так, чтобы мясо покрыло все кости.
На другой лист фольги поместите одну пластину ребра сверху, а затем закройте ее в карман. Сделайте это для обеих плит (у вас будет две упаковки.
Положите пакет ребер на выстланный фольгой противень и запекайте в течение 3 часов. Снимите с фольги и снова положите на противень ребра на последний час. Вы будете готовить ребра, пока они не станут 200 ° для выпадения костей, еще около 1 ч.
Если вы решили нанести соус барбекю, налейте соус в это последнее отверстие из фольги для выпечки. Ребра так хорошо приправлены, что им не нужен соус, но у меня есть некоторые члены семьи, которые не думают, что ребра — это ребра, если у вас нет их всех пикантных!
Выньте из духовки. Дайте постоять 20 минут, затем разрезать на кусочки и сразу же подавать.
Банкноты
Примечание: на видео показан мокрый способ нанесения специй. Те же специи, только чуть более насыщенный вкус. Оба способа работают одинаково хорошо.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
8 2 ребра каждое
Количество на приём: Калорийность: 366, Насыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 105 мг, Натрий: 589 мг, Углеводы: 4 г, Сахар: 3 г, Белки: 38 г,
Вы приготовили этот рецепт?
Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашем еженедельном информационном бюллетене! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!
Этот сайт использует партнерские ссылки, такие как Amazon, который платит этому сайту небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Читайте полную информацию здесь.
Короткое говяжье ребро с жареным картофелем с чесноком
Нажмите, чтобы увидеть метод
Ингредиенты (15)
6-8 говядина — ребра короткие
1 лук — рубленая
3-5 зубчики чеснока — вдвое
5 мл горчица — семена
1 звездчатый анис
соль и свежемолотый черный перец
СОУС
250 мл варенье — слива
60 мл соевый соус
3-4 см свежий имбирь — нарезать спичками
картошка
1 кг молодой картофель
2-3 чеснок — гвоздика, крупно нарезанная
соль
свежий перец чили — 573
морская соль — хлопья
Нажмите для ингредиентов
Метод:
1. Положите ребра в большую широкую кастрюлю и залейте водой. Добавьте лук, чеснок, семена горчицы, звездчатый анис, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне 1–1½ часа или пока мясо не станет мягким. Время от времени снимайте пену.
2. Соус: Смешайте ингредиенты.
3. Разогрейте духовку до 200 ° C. Обмакнуть ребрышки в соус, выложить на сотейник и залить дополнительным соусом. Готовьте в духовке около 20 минут или пока ребрышки не станут липкими.
4. Картофель: Положите картофель и чеснок в кастрюлю с водой, приправьте солью и варите, пока картофель не станет мягким. Переложить на большой противень, сбрызнуть оливковым маслом и приправить морской солью. Поставить под гриль на 5 минут или до коричневого цвета. Подавать с ребрышками.
Тушеные ребрышки, фаршированный печеный картофель от Стивена Долби
Щелкните здесь, чтобы увидеть таблицы преобразования рецептов

(На 2–3 человек)
1 стебель сельдерея (нарезанный)
1 Средний желтый лук (нарезанный)
100 г грибов шиитаке (нарезанный)
5 Толстые короткие говяжьи ребрышки
1/2 луковицы чеснока
4 Средний цельный лук-шалот
1 / 2 стакана красного вина
2 столовые ложки вустерширского соуса
1 1/2 стакана куриного бульона
2-3 Средний запеченный картофель
Оливковое масло
Соль и перец
Несоленое масло
Украшение зеленым луком

Указания

1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2. В неглубокой миске смешайте соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок и молотый кофе.
3. Покройте все стороны коротких ребер этой кофейной смесью и сохраните неиспользованную часть натира.
4. В большой чугунной кастрюле или кастрюле из нержавеющей стали нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне. Когда масло растает и начинает выделять легкий пар, начинайте обжигать короткие ребрышки.
5. Обжарьте каждую сторону коротких ребер, включая узкие, в течение 2-3 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не станут темно-золотисто-коричневого цвета.
6. Переложите короткие ребрышки из кастрюли на тарелку.
7. Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и оставшуюся часть кофейной смеси. Готовьте примерно 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими и слегка полупрозрачными.
8. Добавьте томатную пасту, пока овощи не покроются в ней, и готовьте около 2–3 минут, периодически помешивая.

Рекомендации по питанию (на порцию)
1180	калорий
84 г	Жир
7 г	Углеводы
89 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	1180
% Дневная стоимость *
84 г	108%
Насыщенные жиры 35 г	174%
340 мг	113%
815 мг	35%
7 г	2%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 2 г
89 г
Витамин С 3 мг	15%
Кальций 82 мг	6%
Железо 10 мг	56%
Калий 1020 мг	22%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Как приготовить муравейник в домашних условиях: Торт «Муравейник» рецепт с фото пошагово классическиий

Торт «Муравейник» рецепт с фото пошагово классическиий

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Сегодня воспроизведем многократно отработанный и проверенный временем классический рецепт торта «Муравейник». Простая домашняя выпечка в виде небольшой горки из кусочков перекрученного через мясорубку теста, промазанного масляным кремом, была очень популярна в начале 90-х годов. Но даже и сейчас, несмотря на колоссальную конкуренцию со стороны других десертных изделий, «Муравейник» пользуется спросом, активно готовится в домашних условиях и на кондитерских фабриках.
Этот торт может стать как простым десертом к будничной чашечке чая, так и сладким блюдом в составе праздничного меню. Приготовить и выпечь кусочки теста можно загодя, а смазать кремом и собрать горку в любую свободную минуту. Единственное, что нужно учитывать — это время для пропитки десерта, поэтому подготовить «Муравейник» лучше с вечера.
Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 200 г;
яйца — 2 шт.;
молоко — 150 мл;
разрыхлитель теста — 2 ч. ложки;
мука — 500 г.
Для крема:
сгущенное молоко (вареное) — 380 г;
сливочное масло — 200 г.
Для оформления:
мак (по желанию) — 1-2 ст. ложки.
к содержанию ↑
Торт «Муравейник» рецепт с фото пошагово
Как сделать тесто для торта «Муравейник»
Заблаговременно вынимаем из холодильника масло и позволяем ему подтаять и максимально размягчиться. Податливую масляную массу нарезаем произвольно, смешиваем с яйцами. Растираем ложкой или слегка взбиваем миксером.
Вливаем к масляно-яичной смеси молоко. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно подсыпаем к жидкой массе.
Замешиваем мягкое «послушное» тесто. Далее следует выбрать каким именно способом будет приготовлен «Муравейник» — можно воспользоваться мясорубкой, вручную порвать тесто на очень мелкие кусочки или же натереть на терке. В нашем примере отдадим предпочтение последнему варианту.
Для удобства делим массу на 4 равных куска, каждый из которых оборачиваем пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на час-полтора. Тесто должно хорошо охладиться и немного затвердеть, чтобы оно легко натиралось и не размазывалось по терке. В случае с мясорубкой достаточно подержать тесто на полке холодильника 30-40 минут.
Достаем из морозильной камеры два охлажденных куска мучной массы, натираем крупной стружкой и распределяем тонким слоем по противню, застеленному пергаментной бумагой.
Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (мучные кусочки должны слегка зазолотиться). Подобным образом натираем и выпекаем остатки теста.
к содержанию ↑
Крем для торта «Муравейник» рецепт с фото
Пока выпечка остывает, подготовим простой крем. Взбиваем до пышности масло — оно должно быть комнатной температуры, но не слишком мягким и растекающимся.
Добавляем вареное сгущенное молоко. Работаем миксером до получения однородной массы светло-карамельного цвета.
Остывшее выпеченное тесто ломаем на маленькие кусочки и загружаем в крем.
Очень тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки пропитались максимально равномерно.
Трамбуя, выкладываем массу на тарелку в виде небольшой горки.
По желанию осыпаем торт маком или тертым шоколадом для имитации муравьев. Обязательно ставим изделие на ночь в холодильник для полной пропитки и закрепления формы.
Готовый торт «Муравейник» нарезаем порционными сегментами и подаем.
Приятного чаепития!
Похожие записи
Торт «Муравейник» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Муку просеять.
Сливочное масло растопить и перелить в большую миску.
Добавить сахар, ванильный сахар, сметану, разрыхлитель и хорошо перемешать.
Постепенно добавляя муку замесить тесто.
Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто пропустить через мясорубку.
Совет. Тесто можно натереть на крупной терке, в этом случае его лучше убрать не в холодильник, а положить в морозилку — тогда оно будет легче натираться.
Пропущенное через мясорубку или тертое на терке тесто выложить на противень (смазывать маслом не нужно).
Выпекать при температуре 180°C около 25-30 минут, до зарумянивания.
Готовое песочное тесто немного остудить и измельчить (можно поломать руками или измельчить при помощи толкушки).
Приготовить масляный крем.
Размягченное сливочное масло взбить при помощи миксера до пышности (1-3 минуты).
Постепенно, по 1 столовой ложке, ввести вареную сгущенку.
Хорошо взбить крем до однородной шелковистой консистенции.
В измельченный корж небольшими порциями ввести крем, добавить рубленые грецкие орехи и хорошо перемешать.
Выложить на блюдо или на широкую тарелку в виде горки.
Сверху торт посыпать сухим маком и тертым шоколадом.
Поставить в холодильник для пропитки на 12 часов.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Торт Муравейник — в домашних условиях: пошаговый рецепт приготовления с фото
Описание
Торт «Муравейник» — это довольно эффектный и очень простой в приготовлении домашний десерт. Свое название он, кстати, оправдывает полностью! Торт и вправду очень похож на муравейник, а в особенности, если его украсить маком.

Основу данного десерта составляет песочное тесто и масляный крем, дополненный вареным сгущенным молоком. Вкус получается просто изумительный!!! А время на приготовление, в сравнении с другими тортами, минимальное.

Торт «Муравейник» можно подавать на любое торжество. Может им быть, например, Новый год, юбилей или детский День рождения. В каждом из случаев десерт будет уместен. Кроме того он станет самым настоящим украшением стола!

Что касается непосредственного процесса приготовления «сладкого муравейника», то подробнее Вы сможете ознакомиться с ним в этом фото рецепте.
Шаги приготовления
шаг 1Приготовим песочное тесто для нашего торта. С этой целью нам необходимо в глубокой миске смешать муку, яйца и сливочное масло. Все эти компоненты тщательно вымешиваем. В итоге должна получиться масса с однородной пластичной консистенцией.
шаг 2Приготовленное нами тесто, мы скатываем в шар, который в итоге оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильную камеру на один час.
шаг 3Теперь начинаем для нашего необычного торта делать корж. Для этого мы вынимаем из холодильника песочное тесто и освобождаем его от пищевой пленки. После этого тесто либо натираем на крупной терке, либо рвем на не слишком большие кусочки. «Коржи» для торта размещаем на противне, застланном пергаментом, и отправляем их в духовку. Там они будут находиться около 15-ти минуток, до того момента пока не зарумянятся. Температура выпекания – 180 градусов.
шаг 4Начинаем приготовление масляного крема: 200 граммов сливочного масла тщательно взбиваем миксером.
шаг 5Теперь к маслу мы добавим вареное сгущенное молоко. Оба этих компонента смешиваем, пока они не образуют однородную массу.
шаг 6Готовые кусочки песочного теста отправляем в масляный крем.
шаг 7Теперь из полученной массы мы формируем наш муравейник. После отправляем его в холодильник хотя бы на часок.
шаг 8Охлажденный торт декорируем мелко натертым шоколадом, который можно заменить маком или любыми дроблеными орешками.
Приятного аппетита!!!
Как быстро приготовить торт «Муравейник» из печенья: рецепт шаг за шагом
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
admin
Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта4 Как приготовить торт «Муравейник» в домашних условиях4. 1 Рецепт крема для торта «Муравейник»5…
Наша семья любит полакомиться чем-нибудь вкусненьким. Сладкий десерт за чашечкой чая или кофе – это уже стало доброй традицией. К сожалению, работа и домашние заботы оставляют мало времени на выпечку, обучение кулинарным шедеврам, а радовать семью домашними вкусностями хочется почаще. В поисках несложных и быстрых в приготовлении рецептов я наткнулась на торт «Муравейник» из печенья со сгущенкой. Торт состоит из простых, всем доступных ингредиентов, а получается очень вкусным. Торт «Муравейник» готовится без выпечки из печенья. Испробовав несколько вариантов и внеся некоторые изменения, я нашла, на мой взгляд, самый вкусный и простой рецепт. Рада поделиться с вами своим опытом, как приготовить торт «Муравейник» из печенья.
Кухонная техника и утварь: миксер, миска
Необходимые продукты
Для приготовления торта вам понадобятся такие продукты:
печенья 800 г
вареной сгущенки 0,5 л
арахиса или грецких орехов 300 г
масла сливочного 100 г
Мне очень понравилось, когда тортик сверху полит шоколадом. Это придает торту некую изюминку. Для приготовления глазури понадобится:
масла сливочного 30 г
кефира 3 ст. л.
какао 2 ст. л.
Сахар По вкусу
Мне больше понравилось, когда шоколад слегка горчил. Ведь сам торт получается очень сладким, горьковатый шоколадный крем прекрасно разнообразит вкус, и лакомство не будет приторным.
Особенности выбора продуктов
Торт «Муравейник» из печенья согласно разным рецептам можно готовить из различных видов печенья (сахарного, кукурузного, крекеров, овсяного). Моей семье больше всего понравился торт из песочного печенья со вкусом топленого молока или сливочного печенья. Торт из сахарного и кукурузного печенья, на мой взгляд, получается уж слишком сладким, к тому же оно очень крохкое.
Тем, кому хотелось бы, чтобы десерт был менее калорийным, лучше выбрать овсяное печенье либо крекеры.
Печенье также можно испечь самому, однако в таком случае приготовление лакомства займет намного больше времени. Поэтому пока что сосредоточимся на том, как сделать торт «Муравейник» из магазинного печенья. Как испечь торт «Муравейник» в домашних условиях, я поделюсь с вами немного позже.
История торта
Касаемо происхождения торта «Муравейник» в интернете можно найти много предположений. Одни кулинары считают, что это прообраз американского «мясорубочного торта», другие относят его к родственнику французского торта из профитролей. На наших просторах торт «Муравейник» появился приблизительно в 70-х годах в качестве исключительно домашнего лакомства, а в 90-х его начали готовить в кондитерских для продажи. Более вероятно, что этот тортик не копировали, а придумали «в народе», чтобы как-то разнообразить меню, ведь на то время особого выбора в продуктах и кондитерских изделиях не было.
Как приготовить торт «Муравейник» в домашних условиях
Теперь самое время описать, как приготовить торт «Муравейник» по моему рецепту с фото и пошаговой инструкцией в классическом варианте:
Разломать печенье (руками либо скалкой) на кусочки.
Размешать сливочное масло со сгущенкой.
В емкость с печеньем добавить орехи (арахис) и доведенные до однородной массы масло со сгущенкой и тщательно перемешать.
На поднос выложить полученную массу в форме пирамидки.
Украсить глазурью либо маком, можно вареньем, натертым шоколадом.
Поместить на несколько часов в холодильник для пропитки. Как видите, торт «Муравейник» имеет достаточно простой рецепт и легко готовится без выпечки из печенья.
Рецепт крема для торта «Муравейник»
Для приготовления крема нам понадобится сгущенка и сливочное масло. Готовится крем просто: сгущенка и масло смешиваются миксером, ложкой или блендером.

Ингредиенты для крема должны быть одинаковой комнатной температуры. Их можно немножко подогреть, так крем будет легче перемешать в однородную массу.

Чтобы приготовить глазурь для украшения, нужно в эмалированную миску или кастрюльку поместить масло, кефир, какао-порошок и сахар. Все ингредиенты растереть ложкой. Затем, тщательно перемешивая, растопить полученную массу на мелком огне, пока смесь не станет однородной. Все ингредиенты нужно закладывать одновременно, чтобы потом не образовывались комки. Чтобы упростить себе задачу, можно просто на мелком огне растопить шоколад (только не пористый).
Как красиво оформить и подать торт
В этом вопросе четких инструкций нет, ведь тут можно фантазировать как угодно. Очень красиво будет, если сверху посыпать торт орешками или арахисом и полить тонкими струйками шоколадной глазури. Так лакомство будет напоминать настоящий муравейник. Для любителей шоколада торт можно полностью полить шоколадной глазурью и сверху посыпать измельченными орешками.
Оригинальной будет подача торта, если сверху лакомство смазать тонким слоем сгущенки и обильно посыпать маком либо натертым шоколадом. Такой торт на все 100 % будет похож на настоящий муравейник.
Советы и рекомендации по приготовлению «Муравейника»
Торт «Муравейник» имеет много рецептов приготовления в домашних условиях. Я для себя выделила несколько важных моментов, чтобы торт действительно получился просто, быстро и вкусно:
лучше всего выбрать песочное топленое печенье и половину его размять скалкой, а половину – поломать руками на маленькие кусочки. Таким образом, у вас получится достаточное количество и крошек для вкуса, и кусочков для формирования структуры;
орехи лучше предварительно размять скалкой;
сливочное масло перед использованием должно быть мягким;
смешивать масло со сгущенкой рекомендуется миксером, перед этим сгущенку лучше слегка нагреть на водяной бане;
если крема вышло много – добавьте орехов, если мало – в смесь можно добавить сгущенку либо сметану;
после того как «Муравейник» будет готов, поместите его в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и настоялся.
Видеорецепт торта «Муравейник»
В приготовлении торта «Муравейник» вам также поможет этот видеорецепт.
На видео детально показан каждый шаг, как сделать торт «Муравейник» в домашних условиях. К тому же мне очень понравился вариант, как можно украсить лакомство: сверху тортик посыпают натертым шоколадом. На видео все ингредиенты советуют перемешать миксером. Это действительно самый легкий и быстрый способ приготовления торта, однако для любителей крупнозернистой структуры лучше проделать процедуру ложкой.
Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок
Я поделилась с вами своим рецептом, как быстро сделать торт «Муравейник» в домашних условиях. Интересно узнать ваши комментарии, отзывы, а также советы по его улучшению.
Пирожное Муравейник — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях из печенья

Пирожное Муравейник — вкусно и просто и со сладкими воспоминаниями из детства. Приготовьте печенье для пирожных самостоятельно или возьмите готовые — рецепты на любой вкус!
Рецепт 1, классический: пирожное Муравейник
Маргарин для песочного теста 200 г
Мука пшеничная 500 г
Порошок для выпечки 2 ч. л.
Яйцо сырое 2 шт.
Вареная сгущенка или «Ириска» 1 б.
Сливочное масло 200 г
Молоко цельное 150 мл
Кондитерский мак по желанию
Шоколад по желанию
Дробленые орехи по желанию
Маргарин и сливочное масло стоит вынимать из холодильника за полчаса до начала изготовления пирожных, чтобы они размягчились. Но ни в коем случае не грейте их на теплых предметах (батарее, горячей крышке кастрюли) и не топите на плите: так их структура изменится.
Не хотите тратить время на сгущенку? Купите готовую «Ириску». Если сроки не поджимают, – проварите 2 часа нераскрытую банку сырого сгущенного молока, полностью погрузив ее в воду и застелив дно кастрюли несколькими слоями ткани.
Просейте через сито 500 г пшеничной муки в большую миску.
Добавьте к ней 2 ч. л. порошка для выпечки (или 1 ч. л. погашенной до полной нейтрализации уксусом соды), перемешайте.
Вбейте 2 сырых яйца.
Влейте 150 мл цельного молока.
Введите размягченный маргарин, предварительно порезанный на произвольные кусочки.
Замесите однородное тесто, скатайте его в шар, оберните в полиэтилен и отправьте на 1 час в холодильник.
Крем. Поместите 200 г сливочного масла в чашу миксера и немного взбейте.
По частям добавьте 1 банку вареного сгущенного молока (или «Ириску»), при этом постоянно взбивая. Доведите крем до однородности.
Натуральное сливочное масло стоит взбивать около 1 минуты: если это делать дольше, оно может расслоиться. В таком случае его необходимо немного подогреть на водяной бане прямо в чаше миксера и снова взбить.
Включите разогреваться духовку до 180°С.
На застеленный пергаментной бумагой противень выложите мелкие кусочки, оторванные от теста. Формировать шарики нет необходимости: нужны кусочки неправильной формы. Выпекайте их до румяного цвета (около 20 минут). С таким же успехом можно использовать и обычную терку, но натертое тесто выпекается немного быстрее.
Выложите готовые кусочки теста в миску и немного охладите.
Залейте кремом, хорошо перемешайте.
Из полученной массы сформируйте руками конусы-пирожные и украсьте маком, дроблеными орехами или растопленным шоколадом.
Рецепт 2: пирожное Муравейник из печенья (пошаговые фото)
Предлагаю вам попробовать простое, быстрое в приготовлении пирожное «Муравейник» из печенья с творогом. Это, скажем так, пирожное на скорую руку по мотивам торта «Муравейник». Это пирожное получается более нежное по вкусу, чем торт, благодаря добавлению творога. Нам очень понравилось, попробуйте! По-желанию, можно добавить в пирожное любые орешки.
Печенье («Юбилейное», сахарное, топленое молоко) — 250-300 г;
Сгущенное молоко (вареное) — 0,5 бан.;
Творог (мягкий) — 3-4 ст.л.;
Масло сливочное (размягченное) — 70 г;
Шоколад черный и белый (для украшения) ;
К вареному сгущенному молоку добавить размягченное сливочное масло и мягкий творог (у меня — базарный).
Взбить все миксером до получения однородной, кремообразной массы.
В эту массу добавить печенье, предварительно поломав его на небольшие кусочки. Тщательно все перемешать, немного придавливая ложкой.
Разложить полученную смесь в бумажные формочки для кексов горкой. Сверху посыпать рубленным черным и белым шоколадом. Можно вместо шоколада использовать мак, изюм или цукаты.
Поместить пирожное «Муравейник» из печенья с творогом в холодильник минимум на 1 час. У меня на фото пирожное не совсем застывшее, мои мужчины не могут вытерпеть и часа)))). Лучше конечно, чтобы пирожное полностью охладилось и застыло. В отличие от торта, эти пирожные мягче и нежнее. Подайте их с чаем — очень вкусно! Приятного аппетита!
Рецепт 3: пирожное Муравейник в домашних условиях
Маргарин 100 г
Сметана 100 г
Мука 450-500 г
Сахар 80-100 г
Сода 1 ч. л.
Крем:
масла сливочного – 100 г;
банка сгущенки.
До начала приготовления отвариваем в течение 1,5 часов сгущенку. Для этого ставим ее в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. После этого ставим закрытую банку в холодную воду и полностью охлаждаем. Только после этого можно открывать банку. Если хотите, можете использовать не отварную сгущенку. Выкладываем из холодильника масло. Для крема оно понадобится нам в размягченном виде.
Берем маргарин, нарезаем кусочками и растапливаем в небольшой металлической емкости. Мне нравится для выпечки использовать качественный сливочный маргарин, который по желанию легко можно заменить маслом.
Выкладываем нужное количество сметаны в глубокую емкость для теста и сыплем в него соду. Размешиваем и оставляем на 2 минутки, чтобы между содой и сметаной началась реакция. Если вы хотите вместо соды добавить в тесто разрыхлитель, то его нужно будет смешать и просеять с мукой.
В емкость со сметаной выливаем маргарин и добавляем сахар. Старательно перемешиваем до растворения крупинок.
Порциями подсыпаем подготовленную муку и вымешиваем. Сперва должна получиться слегка рассыпчатая масса, которая при дальнейшем замесе соберется в более однородное тесто.
Тесто кладем в холодильник на 20 -30 минут.
Разделяем тесто на комочки и скатываем из них колбаски, которые по толщине пройдут в отверстие мясорубки.
Пропускаем колбаски из теста через мясорубку.
Получившиеся червячки раскладываем тонким слоем по противню, предварительно застеленному пергаментом. Вместо пергамента можно использовать силиконовый лист.
Либо можно приготовить по второму варианту: Оборачиваем колбаски пленкой и на 20 минут отправляем в морозилку.
Вынимаем и натираем крупной стороной терки сразу на застеленный противень. Разравниваем тонким слоем.
Выпекаем 15-20 минут на среднем положении в прогретой до 180° духовке до легкого зарумянивания. Если передержать, то червячки получатся жесткими.
За время выпекания можно приготовить крем. Для этого выкладываем в чашу миксера немного больше половины сгущенки и масло. Взбиваем содержимое до однородности. Остывшие червячки руками измельчаем в крупную крошку. По желанию можно смешать их с орешками, подсушенными и измельченными до размера крошки. Вместо орехов я иногда добавляю очищенные и поджаренные семечки.
Перекладываем крошку в емкость с кремом и перемешиваем. Можно добавить изюм или курагу.
Приступаем к формированию пирожных. Я приспособилась это делать в пластиковой половинке от большого киндера. Можно использовать формочки для кексов или другие подходящие емкости. Формочку нужно каждый раз смачивать водой.
Наполняем формочку готовой массой и ложкой очень плотно утрамбовываем.
Извлекаем пирожное из формы и перекладываем на подготовленную тарелку.
Продолжаем в том же духе, пока не сформируются все пирожные.
По желанию растапливаем шоколад, набираем на ложку и тонкой струйкой быстро и хаотично поливаем муравейники. Еще можно обвалять их в маке, кокосовой стружке или обжаренном кунжуте. Пропитываем муравейники в течение минимум 40 минут. Завариваем кофе или чай и подаем.
Рецепт 4: пирожное Муравейник из печенья и сгущенки
Любимый многими и такой узнаваемый вкус торта «Муравейник» в новой подаче — в виде пирожных! Небольшие пирожные, украшенные растопленным шоколадом, удачно завершат любую трапезу!
Печенье песочное — 400 г
Молоко сгущённое варёное — 350 г
Масло сливочное (размягчённое) — 200 г
Орехи грецкие — 100 г
Молоко — 2 ст. ложки
Для украшения:
Шоколад тёмный или молочный — 50 г
Подготовьте необходимые продукты.
Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника.
Песочное печенье измельчите с помощью ножа, оставляя крупные кусочки.
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде 2-3 минуты, постоянно помешивая. Нарежьте орехи мелкими кусочками и добавьте к измельчённому печенью.
Соедините варёную сгущенку и размягчённое сливочное масло.
Взбейте сгущёнку и масло до получения максимально однородной кремообразной массы.
Добавьте холодное молоко и ещё раз взбейте крем.
Измельчённое печенье с орехами соедините с кремом. Сформируйте из полученной массы небольшие конусообразные пирожные и перенесите каждое в бумажную формочку для маффинов.
Растопите шоколад на паровой бане. Полейте пирожные растопленным шоколадом.
Перед подачей пирожные «Муравейник» из печенья, сгущёнки и орехов необходимо охладить не менее двух часов.
После охлаждения пирожные станут немного плотнее, но останутся мягкими.
Рецепт 5: пирожное Муравейник со сливками и вареной сгущенкой
Пирожное «Муравейник» — это воспоминание из детства. Сладкое и вкусное, приготовленное из песочного теста и вареного сгущенного молока. Самые простые ингредиенты и необыкновенный вкус при этом. Готовые пирожные можно украсить на ваш выбор, хоть шоколадом, хоть орешками. Если у вас скоро намечается праздник, или просто захотите устроить чаепитие, обязательно приготовьте пирожное «Муравейник».
Мука пшеничная 4 стакана
Сливки жирные 100 грамм
Маргарин 200 грамм
Разрыхлитель для теста 5 грамм
Масло сливочное 250 грамм
Молоко сгущенное вареное 1 банка
Шоколад тертый/сахарная пудра/дробленые орехи для украшения
Пшеничную муку можно просеять через ситечко.
Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы постояв при комнатной температуре он стал мягче и легко мялся в пальцах.
Смешайте пшеничную муку и маргарин, у вас получится эдакое тесто из крошек. Хорошо перетирайте его в пальцах, чтобы вся мука «сцепилась».
Между тем смешайте охлажденные жирные сливки с разрыхлителем для теста. Взбейте все миксером, чтобы получился крем.
Замешайте сливки с мукой и маргарином. Замешивайте в течение 3 минут. У вас получится тесто, сплошь состоящее из довольно крупных крошек — комочков.
Возьмите крупную терку и перетрите с ее помощью все тесто, чтобы получилась мелкая крошка. Если масса выходит очень рассыпчатой, то вы все делаете правильно.
Застелите противень для запекания пергаментом и высыпьте на него тесто. Масса должна лежать в один слой. Если сразу все тесто не вошло, выпекайте в несколько приемов.
Выпекать нужно в хорошо разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Тесто подрумянится, но так же останется рассыпчатым. Оставьте его пока остывать при комнатной температуре.
Сливочное масло так же, как и маргарин, размягчите при комнатной температуре, а затем смешайте со сгущенным молоком, превратив все в однородную кремообразную массу. Можно даже взбить миксером.
Теперь возьмите вареную сгущенку с маслом и смешайте ее с запеченными крошками теста. Очень хорошо перемешайте и сформируйте пирожные. Форма может быть любая, самая простая — шарик. Но раз название «Муравейник», то давайте придадим массе соответствующую форму.
Возьмите высокие бокалы, смочите их водой, и с помощью столовой ложки аккуратно заполните их тестом со сгущенкой, а потом так же аккуратно, перевернув бокал, поставьте пирожное на разделочную доску.
После чего десерту останется только настояться в холодильнике. Минимум 2 часа, а лучше и все 24 часа. По желанию украсьте пирожные шоколадной или вафельной крошкой, сахарной пудрой или обжаренными дробленными орехами.
Пирожное «Муравейник» подается охлажденным в качестве десерта. Отлично подходит как для семейного чаепития, так и для шумного праздника, особенно детского, хотя и взрослые совсем не против полакомиться, не смотря на все свои новомодные диеты.
Рецепт 6, пошаговый: пирожное с орехами Муравейник
Наверняка торт «Муравейник» напоминает многим о детстве. Готовится он несложно, и в итоге получается невероятно вкусным! К основному тесту можно добавлять мак, орешки, сухофрукты, лимонную или апельсиновую цедру, тем самым придавать ему новых вкусовых оттенков!
Так как этот торт достаточно сладкий, много его не съешь. Поэтому я решила готовить его порционно, в виде кексов — мини муравейничков. Более традиционно «Муравейник» просто выкладывают большой горкой на блюдо.
Тесто
Ванилин 2 щепотка
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 400 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Крем
Варёное сгущённое молоко 400 г
Масло сливочное 150 г
Орехи грецкие 100 г
Нам понадобится: сливочное масло (размягчённое для крема и растопленное для теста), мука с разрыхлителем и ванилином, сахар, орешки и сгущёнка.
Просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин.
Растопленное масло (200 г) смешиваем с сахаром.
Начинаем понемногу всыпать муку и размешивать.
Вымешиваем рассыпчатое тесто.
Скатываем тесто в шарики, заворачиваем в пищевую плёнку и ставим в морозилку на 30 минут.
Когда тесто затвердеет, натираем его на крупной тёрке или же пропускаем через мясорубку. Выкладываем крошки на противень и ставим выпекаться в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
Начинаем готовить крем. Измельчаем в комбайне или перетираем в ступке орешки.
Взбиваем миксером размягченное масло (150 г) и варёную сгущёнку.
Добавляем орешки и перемешиваем. Крем готов.
Наши испечённые крошки высыпаем в миску, затем измельчаем ложкой.
Засыпаем их в крем и хорошо размешиваем.
Выкладываем тесто в силиконовую форму или же просто большой горкой (напоминающей муравейник) на блюдо и ставим в холодильник на сутки. Муравейник готов. Приятного аппетита!
Рецепт 7: домашнее пирожное Муравейник с курагой и орехами
Когда нет времени и желания печь, то можно сделать вот такие пирожные к чаю.
печенье с топленым молоком — 200 г.;
молоко сгущенное вареное — 100 г.;
масло сливочное — 50 г.;
курага — 10 шт.;
орехи грецкие — 5 шт.;
ванильный сахар — 0,5 ч. л.
В размягченное сливочное масло добавить вареную сгущенку и ванильный сахар.
Хорошо взбить вилкой до однородности.
Курагу залить кипятком. Дать постоять 10 минут, затем хорошо промыть под проточной водой, обсушить и мелко порезать.
Орехи тоже мелко порезать.
Печенье поломать на небольшие кусочки.
Затем добавить в измельченное печенье курагу, орехи и крем из масла и вареной сгущенкой. Аккуратно все перемешать.
Разложить массу по формочкам для выпекания кексов и слегка утрамбовать.
Поставить пирожное на час в холодильник.
ВИДЕО
Еще о приготовлении пирожных Муравейник в домашних условиях — на видео:
Источники: https://www.alizy.club, http://www.cooksa.ru, https://www.svoimirykami.club, https://www.russianfood.com, https://www.tvcook.ru, https://webspoon.ru, http://fotorecept.com
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Муравейник домашний классический — самые вкусные и простые рецепты в домашних условиях
Муравейник классический – вкуснейший торт, который можно приготовить в домашних условиях. Многие праздники и важные мероприятия предполагают наличие каких-нибудь угощений. А что можно подать на стол, чтобы угодить всем? Конечно же, торт! Кто же из нас может отказаться от воздушного и очень вкусного кусочка этого изысканного лакомства? Вы бы смогли? 🙂
Естественно, что предпочтения у всех разные, но ведь и разновидностей тортов тоже не счесть! Каждый может подобрать себе тот вариант, который бы отвечал его вкусам. Тем более, что кондитерская индустрия не стоит на месте и с каждым годом появляется множество новых рецептов, которые помогают усовершенствовать этот десерт.
А ведь изначально, приблизительно две тысячи лет назад, 🙂 торты представляли собой обычные лепешки, украшенные сверху фруктами или чем-нибудь подобным. И подавали их только на очень важных мероприятиях в богатых домах. Прочие же обыватели предпочитали печь сырники, блины, пироги из яблок, пирожки с капустой.
В наше время купить торт может позволить себе абсолютно любой человек. Но ведь все равно с домашней выпечкой мало что может сравнится. Поэтому многие хозяйки предпочитают делать подобные лакомства самостоятельно, ведь это не так уж и сложно. Да и начинку в торт, сделанный собственными руками, можно положить абсолютно любую. И уж точно голова болеть не будет из-за сроков годности. 🙂
Но какой же торт лучше всего испечь, чтобы и вкусно было, и времени много это не отнимало? Муравейник! Вы помните нежный вкус этого десерта, который знаком многим с детства? Хотите научиться делать его сами так, чтобы все ваши домашние по достоинству оценили результат? Давайте рассмотрим несколько вкуснейших рецептов и среди них вы наверняка найдете тот, который вам понравится. 🙂
Содержание:
Муравейник – самый вкусный и простой домашний рецепт без сметаны
Торты “Муравейники” изначально появились в США. Кто именно их придумал – неизвестно. Но рецепт быстро распространился по всему миру, покорив всех сладкоежек своей простотой и ярким вкусом. Привлекает в нем то, что делать его, в отличие от других подобных лакомств, совсем нетрудно.
Важно, чтобы под рукой имелись все необходимые ингредиенты. Однако помимо этого, нужно еще и соблюдать определенную процедуру приготовления, чтобы он получился именно таким, какой был еще у наших мам и бабушек.
Что нам понадобится:
Мука – 750 г
Маргарин (или сливочное масло) – 250 г
Яйца – 2 шт
Сахар – 130 г
Майонез – 2 ст. ложки
Соль – 0,3 ч. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Молоко сгущенное (вареное) – 1,5 – 2 банки (по вкусу)
Этапы приготовления:
1. Берем глубокую сковородку или кастрюльку и растапливаем на медленном огне маргарин (или сливочное масло). Затем убираем его с плиты и даем немного остыть, так как он не должен быть слишком горячим.
2. Всыпаем в емкость сахар и хорошенько перемешиваем. Нужно, чтобы он по максимуму растворился.
3. Добавляем яйца и взбиваем их, пока смесь не приобретет равномерную консистенцию.
4. Добавляем домашний майонез, соль и соду. Все еще раз перемешиваем до однородности.
А знаете ли вы, что качество майонеза сильно влияет на мягкость и пластичность теста? Поэтому вместо того, чтобы покупать в магазине, его лучше изготовить самостоятельно. 🙂
5. Начинаем небольшими порциями вводить просеянную муку. Сначала размешиваем ее ложкой, затем обминаем тесто руками. Муку добавляем до тех пор, пока не уйдет блеск маргарина (сливочного масла).
6. Разделяем тесто на небольшие кусочки, укладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 15-20 минут, чтобы оно немного охладилось.
7. Смешиваем оба вида сгущенки при помощи миксера или просто взбиваем ложкой.
8. Достаем тесто из холодильника. Прокручиваем через мясорубку или натираем на терке, распределяем равномерно на поддоне.
9. Ставим лист в прогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Как только тесто приобретет приятный золотистый оттенок, вынимаем противень из духовки.
10. Даем заготовке немного остыть, после чего начинаем измельчать ее в миске.
11. Помещаем крошку в крем из сгущенки. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось сухих участков.
12. Готовую массу выкладываем на блюдо в виде горки и посыпаем протертым через мелкую терку шоколадом.
Наш потрясающе вкусный тортик готов. Осталось только собрать всех своих домашних за столом и устроить чаепитие. Без сомнения, они по достоинству оценят наши старания. 🙂
К содержанию.
Торт Муравейник – рецепт домашний классический через мясорубку
Любой десерт, особенно торт, предполагает длинную и сложную систему приготовления. Наверное, именно поэтому многие предпочитают покупать готовую продукцию вместо того, чтобы испечь его самостоятельно.
Однако торт “Муравейник” не требует каких-то особых заморочек, и сделать его очень просто. Потраченное время наверняка компенсируется удовольствием на лицах ваших родных, когда они попробуют этот изумительно вкусный деликатес.
Ингредиенты для теста:
Мука – 500 г
Сахар – 6 ст. ложек (по желанию)
Сметана – 6 ст. ложек
Сливочное масло (маргарин) – 200 г
Соль – ⅓ ч. ложки
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
Для крема понадобится:
Вареная сгущенка – 400 г
Сливочное масло – 200 г
Грецкий орех или арахис – по вкусу
Для придания торту более насыщенного вкуса, можно добавить в него пару столовых ложек коньяка.
Приступаем к готовке:
1. В глубокую миску наливаем растопленное заранее сливочное масло (или маргарин) и добавляем сахар, сметану и соль. Хорошенько все перемешиваем венчиком. Сахар добавляем по желанию, так как сгущенка и так достаточно сладкий продукт. 🙂
2. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель в смесь. Замешиваем тесто, чтобы оно получилось мягкое/рассыпчатое и не приставало к рукам.
3. Делим полученную массу на несколько частей, укладываем на тарелку и отправляем в морозилку минут на 20-30, чтобы оно слегка застыло.
4. Когда пройдет нужное время, натираем тесто на терке или пропускаем через мясорубку. Укладываем его на застеленный пергаментной бумагой противень. Ставим в духовку выпекаться при 180 градусах 30 минут, до образования золотистого цвета.
5. Орехи промываем, обсушиваем и обжариваем на сухой сковороде. Измельчаем их.
6. В миску отправляем мягкое (комнатной температуры) сливочное масло. Взбиваем его миксером или блендером.
7. Небольшими порциями добавляем в масло вареную сгущенку и продолжаем размешивать.
Если крем получился слишком густым, то можно в него добавить 2-3 столовые ложки обычной сгущенки или коньяка.
8. Вынимаем пропеченное тесто. Даем ему немного остыть и измельчаем на мелкие кусочки.
9. Крошку и орехи отправляем в крем и все тщательно перемешиваем. Масса должна получиться вязкой и не рассыпаться.
10. Укладываем ее на блюдо, формируя при этом горку. Уплотняем заготовку и посыпаем ее сверху тертым шоколадом, после чего убираем в холодильник на пару часов, чтобы торт настоялся и пропитался.
“Муравейник” может стать приятным дополнением к повседневному чаепитию, а также украсит собой любой праздник. Ваши домашние наверняка обрадуются такому лакомству. Приятного аппетита!
К содержанию.
Муравейник – самый вкусный и простой пошаговый рецепт со сметаной
Удобство самостоятельного приготовления тортов заключается в том, что можно добавить какие-то свои любимые компоненты. Приготовить шоколадный крем вместо белого, или изменить присыпку. Как правило, тут все зависит от фантазии и имеющихся под рукой ингредиентов.
Но есть и такие лакомства, которые гармоничны и вкусны сами по себе. Их не хочется дополнять и усовершенствовать, потому что они и так содержат в себе все необходимое. К ним в полной мере можно отнести и торт “Муравейник”. Давайте разберем подробнее, что входит в его состав.
Как приготовить тесто для муравейника:
Мука – 400 г
Сметана – 4 ст. л
Масло – 200 г
Разрыхлитель – 2 ч. л
Ванилин – на кончике ножа
Крем:
Сгущенное молоко (вареное) – 400 г
Масло сливочное – 200 г
Грецкие орешки – 150-200 г
Украшения:
Мак – по вкусу;
Шоколад – по вкусу.
Как сделать вкуснейший торт:
1. Растапливаем масло и выливаем его в глубокую миску. Добавляем в него сметану и ванилин. Перемешиваем венчиком.
2. Всыпаем в смесь просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно должно получится немного рассыпчатым.
3. Убираем готовую массу в холодильник на 20-30 минут. Ей нужно немного затвердеть, чтобы с ней было удобнее работать дальше.
4. Охлажденное тесто пропускаем через мясорубку и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 25 минут, до образования золотистой корочки.
5. Когда наша заготовка немного остынет, крошим ее в глубокую миску. Туда же отправляем и измельченные орешки.
6. Масло комнатной температуры взбиваем миксером 3 минуты. Постепенно подкладываем сгущенку.
7. Вливаем крем в крошку и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось сухих участков.
8. Выкладываем получившуюся массу на тарелку в виде горки. Утрамбовываем ее. Посыпаем сверху маком или тертым шоколадом. Убираем в холодильник на несколько часов.
По этому рецепту тортик получается очень вкусным и в меру сладким. Так как готовка не отнимает много времени, то делать его можно не только на праздники, но и в любой другой день.
К содержанию.
Торт Муравейник – домашний рецепт из печенья и сгущенки без выпечки
Иногда хочется чем-то удивить и порадовать гостей, особенно тех, кого ждешь с нетерпением. Поиски того рецепта, который сможет выручить в затруднительной ситуации тоже порой занимают много времени. Да и готовить что-то, не зная заранее, что получится – так же не особо привлекает. Что же делать?
На выручку может прийти очень простой в приготовлении десерт – торт “Муравейник”. Для того, чтобы его сделать, вовсе не обязательно месить тесто. Можно значительно упростить всю процедуру приготовления.
Возьмем все необходимое:
Рассыпчатое печенье – 500 г
Сгущенка (вареная) – 1 банка
Сливочное масло – 100 г
Сметана – 2 ст. ложки
Орехи – 100 г
Шоколад – 20 г
Приступим:
1. Печенье измельчаем, но не слишком мелко, потому что его кусочки должны чувствоваться в готовом торте.
Для удобства лучше брать пористые и рассыпчатые изделия, так как они лучше крошатся.
2. В миску выкладываем сгущенку. К ней добавляем масло (комнатной температуры), сметану и измельченные орехи. Перемешиваем смесь миксером или венчиком.
3. Крем сливаем в миску с раскрошенным печеньем и мешаем до получения однородной массы.
4. Формируем на плоской тарелке горку и посыпаем ее натертым на мелкой терке шоколадом. Убираем в холодильник на 1 час.
Наш десерт готов. Наверняка он понравится и вашим друзьям, и родным, которые будут уплетать эту вкуснятину за обе щеки. А крайне простой способ приготовления, оставит вам еще много свободного времени для других дел. 🙂
К содержанию.
Муравейник – самый вкусный домашний рецепт из печенья с вареной сгущенкой
Ну какой сладкоежка откажется от вкусного тортика? Только вот позволить себе их доводится не так часто, как хотелось бы. Подобные десерты чаще всего покупаются только на праздники или какие-то знаменательные события, так как цены на них растут с невероятной скоростью.
Печь же торты самостоятельно могут далеко не все. Но вот “Муравейник” сможет сделать даже ребенок – ведь это очень просто. Пожалуй, больше времени займет ожидание этого лакомства, чем само его изготовление.
Ингредиенты:
Печенье – 700 г
Орехи – 200 г
Масло (сливочное) – 200 г
Сахар – по желанию
Сгущенка (вареная) – 500 г
Как приготовить вкуснейший муравейник:
1. Выкладываем на разогретую сковородку орехи и обжариваем их в течении трех минут. Главное, чтобы они не подгорели.
2. Мягкое масло комнатной температуры кладем в глубокую миску, всыпаем сахар и взбиваем их блендером. После чего туда же отправляем сгущенку.
3. Орешки мелко рубим ножом или прокатываем скалкой. Добавляем их в получившуюся смесь. Снова все хорошенько перемешиваем.
4. Ломаем печенье в миску с кремом.
Величину кусочков выбираем сами, главное, чтобы они не рассыпались в муку.
5. Смешиваем все ингредиенты и выкладываем образовавшуюся массу на тарелку в виде горки. Убираем в холодильник на час.
Вот и все, наш десерт на подходе. А пока можно поставить чайник и собрать всех домашних. Готовится “Муравейник” считанные минуты, а вот удовольствия может доставить очень много. Приятного вам аппетита!
К содержанию.
Муравейник рецепт домашний – самый легкий способ без яиц
Почему некоторые не едят яйца? У кого-то встречается на них аллергия, поэтому они вынуждены себе отказывать и в выпечке, и в различных лакомствах. А кто-то просто не хочет употреблять этот продукт в пищу и сталкивается с теми же проблемами.
Выход есть! Прекрасный рецепт торта “Муравейник”, который можно приготовить и без использования яиц. Он получится очень вкусным и аппетитным. Кроме того, сам процесс изготовления не так уж сложен, поэтому можно достаточно часто баловать себя подобным десертом.
Состав торта:
Масло сливочное – 360 г
Мука – 400 г
Разрыхлитель – 10 г
Сметана – 100 г
Сгущенка вареная – 380 г
Мак для посыпки
Сахар – по желанию
Способ приготовления:
1. В миску кладем половину брикета масла и сахар. Все тщательно перетираем, пока сахар максимально не измельчится.
2. Добавляем сметану и перемешиваем. Масса должна получиться однородной по цвету.
3. Всыпаем муку и разрыхлитель, после чего замешиваем тесто. Не нужно, чтобы оно приставало к рукам.
4. Пропускаем его через мясорубку и укладываем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Вторую половину брикета масла взбиваем венчиком добела и постепенно кладем сгущенку, продолжая перемешивать.
6. Готовое тесто остужаем и крошим руками в миску. После чего заливаем его кремом и перемешиваем.
7. Получившуюся массу выкладываем на плоское блюдо, формируя горку. Посыпаем сверху маком. Отправляем в холодильник на 3 часа.
Теперь можно отведать вкусный и сытный тортик, который мы приготовили без единого яйца. Вкусовые качества этого десерта такие же насыщенные, как если бы пекли его по классическим рецептам.
К содержанию.
Муравейник рецепт домашний – самый вкусный и простой рецепт (видео)
Муравейник – вкуснейший торт, у кого-то это воспоминания студенческих лет, или же воспоминания детства, когда такую вкусняшку нам готовила мама. Ну и, наконец-то, это блюдо мы сделаем сами. 🙂 С помощью этого видео будет легко и просто разобраться в его приготовлении.
Получилось вкуснейшее лакомство! Приятного аппетита!
К содержанию.
Мы по-прежнему любим и ценим домашнюю выпечку, несмотря на изобилие в кондитерских магазинах. Торт во все времена был тем блюдом, которое мгновенно исчезает со стола, потому что никто не мог устоять перед его нежным и изысканным вкусом. Даже те, кто равнодушен к сладкому, нет-нет, да и ухватят кусочек. И научиться готовить такой десерт, считалось высшим проявлением кулинарного искусства.
Муравейник любим многими за его нежное рассыпчатое песочное тесто, сладкий крем, простой рецепт и отсутствие чётких правил, согласно которым должен изготавливаться этот вкуснейший торт. Надеемся, что наши рецепты помогут вам овладеть необходимыми навыками и ваши десерты всегда будут великолепны и аппетитны.
Приятного аппетита и отличного настроения!
Торт Муравейник рецепт с фото

Торт Медовик
VictorA
Данный пошаговый рецепт с фото поможет просто приготовить классический торт Муравейник в домашних условиях. Сделайте торт Муравейник по этому видео рецепту
14
2 ч 40 мин
425 ккал
4.69/5 (48)
Кухонная техника и утварь: Духовка, холодильник, блендер, мясорубка, противень, стакан 200 мл, ложки, нож, силиконовая лопатка, бумага для выпекания.
Торт «Муравейник» с кремом из сгущёнки и масла

YouTube‑канал «Вкусный диалог» с Еленой Баженовой
Ингредиенты
1 банка сгущёнки;
2 яйца;
450 г сливочного масла;
80–100 г сахара;
1 щепотка соли;
сода — на кончике ножа;
400–500 г муки или немного больше;
1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление
Положите банку сгущёнки в кастрюлю, залейте водой и кипятите на небольшом огне. Следите, чтобы жидкость не выкипала. Если спешите, возьмите готовую варёную сгущёнку.
Яйца взбейте вилкой. Возьмите 250 г размягчённого масла и перемешайте с сахаром, чтобы получилась однородная масса. Постепенно влейте яйца, добавьте соль и соду. Понемногу засыпайте муку и замешивайте тесто, чтобы оно получилось эластичным и не липло к рукам. После заверните его в пищевую плёнку и на 1 час оставьте в холодильнике.
Готовое тесто натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. Выложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 150–170 °С. После остудите и поломайте на небольшие кусочки.
Оставшееся сливочное масло взбейте миксером, чтобы получилась пышная масса. Понемногу вливайте сгущёнку и продолжайте перемешивать. Запечённое тесто переложите в миску и смешайте с кремом. Выложите на тарелку, чтобы получилась горка. Перед подачей оставьте на несколько часов в холодильнике.
Муравейник – самый вкусный и простой домашний рецепт без сметаны
Торты “Муравейники” изначально появились в США. Кто именно их придумал – неизвестно. Но рецепт быстро распространился по всему миру, покорив всех сладкоежек своей простотой и ярким вкусом. Привлекает в нем то, что делать его, в отличие от других подобных лакомств, совсем нетрудно.
Важно, чтобы под рукой имелись все необходимые ингредиенты. Однако помимо этого, нужно еще и соблюдать определенную процедуру приготовления, чтобы он получился именно таким, какой был еще у наших мам и бабушек.
Что нам понадобится:
Мука – 750 г
Маргарин (или сливочное масло) – 250 г
Яйца – 2 шт
Сахар – 130 г
Майонез – 2 ст. ложки
Соль – 0,3 ч. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Молоко сгущенное (вареное) – 1,5 – 2 банки (по вкусу)
Этапы приготовления:
1. Берем глубокую сковородку или кастрюльку и растапливаем на медленном огне маргарин (или сливочное масло). Затем убираем его с плиты и даем немного остыть, так как он не должен быть слишком горячим.
2. Всыпаем в емкость сахар и хорошенько перемешиваем. Нужно, чтобы он по максимуму растворился.
3. Добавляем яйца и взбиваем их, пока смесь не приобретет равномерную консистенцию.
4. Добавляем домашний майонез, соль и соду. Все еще раз перемешиваем до однородности.
А знаете ли вы, что качество майонеза сильно влияет на мягкость и пластичность теста? Поэтому вместо того, чтобы покупать в магазине, его лучше изготовить самостоятельно.
Самодельные убийцы муравьев: рецепты и советы
При попытке избавиться от муравьев полезно сначала получить общее представление о том, как они живут и процветают: они живут колониями, и один из классов в колонии — рабочий / собиратель / собиратель.
Рабочие составляют примерно 10% поселения, и их работа — выходить на улицу, находить и собирать еду, а затем приносить ее, чтобы накормить остальную группу. В основном они ищут две вещи: еду и воду. Если на улице становится холодно, им также нравится устраиваться в поисках убежища.
Ниже я перечислил различные домашние средства и решения для контроля (а также некоторые полезные сведения об их поведении и привычках).
Вот список рецептов спрея, которые вы можете попробовать…
Тщательно очистите столешницы и поверхности одним из перечисленных ниже очистителей, их также можно использовать для непосредственного распыления.
Уксус
Уксус и вода (смесь 50/50)
Сидровый уксус и вода (смесь 50/50)
Одно из этих эфирных масел: мята перечная, лаванда, эвкалипт, масло чайного дерева, экстракт гамамелиса (1 столовая ложка) плюс вода — на распылитель
Жидкое средство для мытья посуды (около 1 столовой ложки моющего средства, наполните распылитель водой).
Знаете ли вы : Муравьи оставляют друг для друга ароматный след, чтобы они могли легко найти свой путь обратно к джекпоту (источнику еды в вашем доме). Следы могут быть как видимыми, так и невидимыми для человеческого глаза, но они могут легко следовать по следам. Смывание этих троп запутает их и затруднит поиск любимых мест. Приготовление чистящих средств из вышеперечисленных ингредиентов также добавляет репеллент, которого они избегают.
Наживка
Когда вы даете соблазнительное угощение, которое на самом деле является ядом (известное как приманка), вы хотите убедиться, что оно не слишком сильное, чтобы убить собирателя до того, как он вернется в поселение (иногда их нет на несколько дней), и что это не слишком слабо, чтобы неэффективно.Вы хотите, чтобы отравленные кусочки вернулись в гнездо, чтобы остальная часть колонии могла их проглотить.
Тип питания, который они ищут, — сахар или белок, это зависит от потребностей колонии в данный момент. Вот почему «проверенный и проверенный» рецепт, который мы настоятельно рекомендовали, не работает для вас, угощение не представляет интереса для конкретных животных в вашем доме.
Совет: сначала определите, какие продукты в вашем доме — после сахара или протеина. Оставьте образцы каждой приманки и посмотрите, на какие из них они подходят.Как только вы определили, чего они хотят, выберите несколько из них.
Вот несколько рецептов домашних приманок, которые вы можете попробовать…
Сладкий
2 столовые ложки борной кислоты (бура)
Джем (или желе, мед, кленовый сироп)
Смешайте борную кислоту с вареньем или желе, чтобы получилась паста. Намажьте его на лист бумаги, тарелку или накрытую емкость с дырками.
Возможно, вам придется отрегулировать количество борной кислоты, если они, кажется, съедают приманку как сумасшедшие, но вместо того, чтобы умирать, становятся толще от нее.
Сладкое # 2
2 стакана сахара
1 стакан воды
2 столовые ложки борной кислоты (бура)
Перемешать и разложить в небольших блюдцах по всему дому.
Белок
2 столовые ложки борной кислоты (бура)
Арахисовое масло или беконная смазка
Смешать и выложить холмиками на листах бумаги или тарелках.
Сахар
1 стакан кондитерского сахара
2 столовые ложки борной кислоты (бура)
Оставьте это в маленьких насыпях или в закрытых контейнерах с отверстиями.
Сладкое сахарное угощение
2 столовые ложки мелассы
1 столовая ложка дрожжей
1 столовая ложка сахара
Смешайте холмики и положите их на бумагу, тарелки или в закрытые емкости с отверстиями.
Важно : при травле, чтобы они вернули яд, не поддавайтесь искушению убить тварей, когда вы их видите. Вы хотите, чтобы они жили и приносили большие сочные кусочки отравленных кусков остальной группе, чтобы они полакомились.
Несколько советов:
Борная кислота может причинить вред при проглатывании.Если у вас есть дети или домашние животные, кладите приманку в закрытые пластиковые контейнеры с несколькими отверстиями по бокам. Вы также можете использовать стеклянные банки с крышками — просто проделайте отверстия в верхней крышке. Для сильного влечения нанесите немного неядовитого угощения на крышку, чтобы они легко его нашли.
Для наилучшего результата выкладывайте свежую партию ежедневно.
Распространение в местах, где вы наблюдаете регулярную активность, и вблизи их точек входа.
Не смывайте их следы усердно, вы хотите, чтобы места с едой находили легко снова и снова.Все рабочие в колонии могут идти по следам друг друга, поэтому даже если вы убьете первых фуражиров, их партнеры пойдут по оставленному ими следу.
Вы можете обнаружить, что сахарная приманка будет популярна в течение нескольких дней, затем потребуется протеиновая приманка, поскольку они переходят на протеин. При необходимости измените свой метод.
Если вы выбрали оба типа (сахар и белок), но ни один из них их не привлекает, уменьшите количество используемой борной кислоты, пока они не начнут лакомиться приманкой.
Знаете ли вы : Если колония чувствует, что что-то происходит, когда ее члены начинают умирать и начинают чувствовать стресс, королева, скорее всего, отдаст приказ колонии разделиться на несколько меньших колоний, пытаясь сохранить как можно больше членов как она может.Вот почему может потребоваться несколько дней, чтобы регулярно выкладывать свежую приманку — вы пытаетесь получить достаточно яда во все группы, чтобы уничтожить всю партию.
Разрушая их гнезда
Найдите гнездо и залейте в него один из следующих растворов. Прикройте ноги и по возможности наденьте резиновые сапоги, они будут вытекать из насыпи, пока вы это делаете.
Методы:
1/4 стакана жидкого средства для мытья посуды на галлон кипящей воды (добавляйте мыло после того, как кастрюлю сняли с огня).Это, скорее всего, убьет окружающую траву и растения. (Хорошее средство от огненных муравьев).
Вылейте большое количество яблочного уксуса внутрь муравейника. Сделайте то же самое вокруг окружающих участков в течение как минимум трех дней. Скорее всего, убьет растения и траву.
Доведите воду до кипения, смешайте с солью, чтобы получился крепкий солевой раствор, и засыпьте гнездо. Повторяйте в течение трех дней (и полейте также окружающие участки, чтобы они не восстановились в этом районе).
Регулярно беспокоить их жилище: Залить большим количеством воды (просто используйте садовый шланг и дайте ему немного поработать).Делайте это ежедневно в течение недели или двух. В конце концов, им это надоест, и они переедут.
Несколько советов:
Муравьи могут жить в воде в течение нескольких дней, поэтому для их уничтожения необходимо использовать температуру кипения. Выливание кипящей жидкости в гнездо эффективно само по себе, но вы также можете попробовать добавить ингредиент (как показано выше), чтобы сделать средство более сильным.
Залейте в гнездо медленно, чтобы жидкость успела проникнуть во все туннели и окружающую почву.Делайте трижды в первый день, затем не реже одного раза в день в течение следующих трех дней.
Лучшее время для этого — когда муравьи подходят ближе к поверхности земли (когда еще не слишком жарко или прохладно). Обычно лучшее время — с 10 утра до полудня в солнечный день.
Вы также можете попробовать обильно покрыть насыпь одним из репеллентов, перечисленных ниже (корица, соль и т. Д.).
Не рекомендуется :
Обливание гнезда керосином или бензином было обычным способом убить колонию, но это не только опасно, но и вредно для окружающей почвы.
Знаете ли вы : Они не только строят свои колонии снаружи, но и могут строить дома внутри. Если вы заметили небольшие холмы внутри своего дома, пропылесосьте их (и немедленно выбросьте содержимое пылесоса в герметичные пластиковые пакеты). Если построено большое гнездо, сейчас хорошее время, чтобы ввести истребителя.
Если сейчас зима (ниже нуля) и в вашем доме живут муравьи, скорее всего, у вас внутри жилища есть гнездо.
Контролируя их внутри дома
Первая линия защиты делает ваше место непривлекательным для них.Обязательно немедленно вытирайте пролитое вещество и регулярно протирайте прилавки, столы и плиты, не оставляя крошек. Регулярно подметайте и мойте полы. Не оставляйте грязную посуду вокруг или в раковине. Храните сухие продукты (например, муку, крупы, сахар, овес и т. Д.) В герметичных контейнерах. Регулярно вывозите мусор, промывайте всю упаковку и бутылки перед тем, как выбросить их в мусорную корзину.
Несмотря на то, что небрежная обстановка привлекает вас, их присутствие в вашем доме не обязательно означает, что вы плохой домработник — они могут охотиться за водой.Если на улице сухо и поблизости нет источника питья, они будут искать жидкости внутри. Они найдут его в комнатных растениях, раковинах и водостоках, мисках для домашних животных и чашках, оставленных без жидкости.
Список природных репеллентов
Поищите трещины или отверстия в конструкции, откуда они исходят, нанесите любой из этих репеллентов вокруг отверстий (или комбинации предметов из списка). Также нанесите на подоконники, вдоль плинтусов, в углах и на наружных дверях.Теория состоит в том, что, поскольку они отталкиваются от этих предметов, они повернут назад. Успех репеллентов может зависеть от вида муравьев в вашем доме.
Корица
Перец черный молотый
Лавровый лист
Гвоздика целиком
Red Chili Powder (обильно посыпьте или сделайте пасту водой и нанесите на вход)
Хлопья красного перца
Соль
Использованная кофейная гуща
Шалфей
Кожура огурца
Эфирные масла: мята перечная, лаванда, эвкалипт.Протрите ими точки входа.
Совет: Закупоривание отверстий и трещин конопаткой или заполнение вазелином физически заблокирует их вход.
Пищевые барьеры
Муравьев может привлечь блюдо для ужина вашего питомца, растение в горшке или блюдо с конфетами. Либо держите пищу закрытой до тех пор, пока она не понадобится, либо окружите ее жидким барьером, чтобы они не могли добраться до пищи. Наполните форму для запекания водой и поставьте в середину миску для домашних животных (или комнатное растение и т. Д.).Добавление небольшого количества жидкого средства для мытья посуды будет сильным репеллентом, а также предотвратит превращение его в источник увлажнения.
Если это зараженное растение в горшке, пересадите его в горшок со свежей почвой, очистив корни от предыдущей почвы. Вы можете попробовать погрузить горшок в ведро с водой примерно на 15 минут, чтобы они сбежали, но это не удалит личинок, которые могут там присутствовать.
Естественные сдерживающие факторы на открытом воздухе
Ищите входы в жилище через ветви деревьев, соприкасающиеся с домом (включая крышу), водосточные трубы, уличные растения, кусты и т. Д.обрежьте их, если возможно. В противном случае оберните ответвления и трубы липким веществом, которое задержит их до того, как они попадут внутрь (это должна сделать клейкая лента, обращенная липкой стороной наружу).
Если внешний вид вашего жилища переносит это без пятен (сначала проверьте небольшую площадь), распылите смесь жидкого средства для мытья посуды и воды вокруг фундамента.
По мере испарения раствора на поверхности останутся остатки мыла, которые, надеюсь, достаточно, чтобы удержать их от пересечения.Также может помочь прямой уксус, распыленный на землю вокруг дома (оба метода могут нанести вред траве и растениям).
Мята: посадите свежую мяту вокруг фундамента дома (также можно в горшке внутри) или посыпьте измельченной мятой вокруг входов.
Пижма, лаванда и шалфей: сажать как мята выше.
Смешайте гвоздику и молотый перец с мукой (3 столовых ложки специи на 1 стакан муки) и распределите по участкам с высокой активностью, это поможет рассыпать их. Сделайте это, когда нет никаких признаков дождя.
Диатомовая земля: (можно также использовать внутрь) Хороший, нетоксичный пестицид, подходящий для домашних животных и детей. Вероятно, самый эффективный защитный порошок природного происхождения, это отличный вариант, если их гнездо находится под палубой или патио или тротуарными блоками. Посыпьте этим трещины, через которые им придется пролезть. Кизельгур легко улавливается волосатыми телами большинства насекомых, после чего царапает их защитные восковые слои, а они также впитывают часть этого материала.В результате насекомые быстро теряют воду, высыхают и умирают. Дополнительную защиту обеспечивает свойство порошка отпугивать многих насекомых. В домах его можно эффективно использовать для предотвращения проникновения определенных насекомых, таких как уховертки и тараканы, а также для борьбы с этими и другими насекомыми, которые присутствуют в шкафах с едой, коврах, подвалах, чердаках, подоконниках, местах для домашних животных (от блох), и т.д. Во всех этих примерах важно разместить небольшое количество порошка в углах, трещинах, щелях и других местах, где могут спрятаться насекомые.Источник: проекты экологического сельского хозяйства, Университет Макгилла.
Old Wives Tale : Сделайте 1-дюймовую полосу из мела или детской присыпки (талька) вокруг дома, муравьи не пересекут ее. Это работает? Многие клянутся, что это так.
Ложные методы
Аспартам : часто рекламируется в Интернете, поскольку изначально был разработан как яд для муравьев и эффективный способ борьбы с муравьями-плотниками. Сноупс обнаружил, что это неверно, подробности см. На этой странице.
Крупа быстрого приготовления : Одно популярное онлайн-средство, рекомендованное в Интернете, — это кормить их крупами быстрого приготовления, овсяными хлопьями быстрого приготовления, кукурузной мукой, пюре или кус-кусом.Предполагается, что они «взорвутся», когда пища будет расширяться внутри при контакте с желудочными жидкостями. Было проведено исследование метода приготовления крупы быстрого приготовления и огненных муравьев, которое оказалось неэффективным (отчет Техасского университета A&M больше не доступен в Интернете). Также прочтите информацию ниже: маловероятно, что взрослые даже смогут есть крупу, поскольку она слишком велика.
Знаете ли вы, : Фуражиры несут твердые частицы пищи обратно в гнездо для кормления личинок, а затем личинки обрабатывают их и превращают в жидкость для кормления взрослых особей.Взрослые особи могут глотать только очень крошечные частицы (более крупные частицы отфильтровываются), но их диета состоит из жидкости, которую обеспечивают личинки.
Имейте в виду, что у них есть что предложить
Думаете, муравьи — вредители? Они могут быть такими, если захватят ваш дом, но вне их они очень нужны. Они аэрируют почву, убирают отходы и семена, контролируют популяцию термитов и являются источником пищи для птиц и других насекомых. Как и все существа, они играют важную роль в здоровой планете.
Если вы предпочитаете поощрять их перебраться в другое место, а не убивать их, сделайте свой дом их последним выбором для поиска пищи, используя описанные выше методы контроля и советы.
Как быстро и легко избавиться от муравейников | Руководство по лечению муравейника своими руками
Эта страница представляет собой руководство для экспертов по удалению муравейников на вашей территории с помощью продуктов и методов, предложенных нашими опытными специалистами по борьбе с вредителями. Следуйте этому руководству и используйте рекомендованные продукты, и мы гарантируем, что вам удастся уничтожить муравейники и популяцию муравьев.
Это не большая проблема, если на открытом воздухе вашего дома мало муравьев, но в случае массового заражения или если муравьи начнут проникать внутрь вашего дома, вам придется принять меры.
Муравьи могут размножаться до большого числа, и большинство из них прячется в муравейнике, который может быть на вашей территории. Иногда найти муравейник несложно, так как он может появиться на вашей лужайке в виде большого холма. В других случаях их бывает сложнее найти, потому что они спрятаны в укромном уголке вашего дома.Хуже того, если вы имеете дело с муравьями-плотниками , колония может быть где-то в помещении, например, в стене или углу подвала.
В этой статье мы поделимся с вами 8 способами уничтожить муравейник. Это смесь домашних средств и профессиональных пестицидов. Читайте дальше, чтобы узнать, как правильно бороться с нашествием муравьев на своем участке.
Идентификация
Муравьи — одни из самых распространенных домашних вредителей в мире.Помимо того, что вы видите след муравьев, ползающих по вашей собственности, или толпы муравьев, появляющиеся толпами, чтобы съесть упавшую еду или сладости, самым большим свидетельством заражения муравьями является появление муравейника.
Один из самых распространенных видов муравьев, создающих муравейники, особенно на юге США, — это огненных муравьев . Если вы имеете дело с огненными муравьями, ваш двор быстро превратится в минное поле агрессивных, жалящих муравьев.
Муравейник часто появляется после спаривания королевы.Королева муравьев склонна действовать сразу после спаривания, чтобы создать безопасную среду для процветания колонии под землей. По мере того как муравьи растут, их деятельность заставляет холм расширяться, поскольку они создают серию туннелей, которые постепенно превращаются в тропы, камеры и многочисленные выходы. Учитывая размер всей сети, это может быть чрезвычайно сложной задачей.
Инспекция
После того, как вы определили муравейники на своем участке, вы можете приступить к осмотру.Осмотрите местность, чтобы увидеть, нет ли там более одного холма, проверьте активность муравьев и найдите все следы муравьев. Это поможет вам определить, на чем следует сосредоточить применение пестицидов против муравьев.
Где искать
Муравьи образуют муравейники в местах, где у них есть легкий доступ к пище. Если вы не проводите регулярную уборку и уборку в доме и вокруг него, муравьи построят поблизости муравейник, чтобы перемещаться в свое гнездо и обратно в ваш дом за кормом. Они делают это, раскладывая феромоны, которые они выделяют, чтобы отмечать следы муравьев.Муравьи следуют по запаху феромона по цепочке до источника пищи и обратно.
Что искать
Муравьиные холмы обычно очень хорошо видны, когда они устроены у вас во дворе. В других ситуациях они могут быть спрятаны в укромном месте. Если вы заметили след муравья, внимательно наблюдайте за ним и следуйте за муравьями, пока они путешествуют, и они могут привести вас прямо к своему муравейнику.
Лечение
Избавление от муравейников может значительно уменьшить и уничтожить нашествие муравьев.Есть много способов уничтожить муравейник, и мы хотим поделиться с вами восемью лучшими способами, которые мы собрали. Что вы выберете, зависит от того, хотите ли вы избавиться от муравейников естественным путем или использовать профессиональный пестицид.
1. Кипяток
Кипяток — простое и эффективное решение, которое можно сразу же опробовать. Просто вскипятите чайник с водой, найдите муравейник и залейте его сверху.
Вода будет постепенно просачиваться сквозь лабиринт туннелей и затопить колонию; тепла воды будет достаточно, чтобы избавиться от муравьев, которые с ней соприкоснутся.Кроме того, температура также гарантирует, что сами туннели будут разрушены.
Может показаться, что проблема может быть решена одним махом, но часто это не так.
Проблема с этим методом заключается в том, что если какие-то муравьи зарыты гораздо глубже, у них будет достаточно времени, чтобы покинуть гнездо. Если есть выжившие, высока вероятность, что через несколько дней вы начнете замечать доказательства того, что муравьи пытаются восстановить свою колонию.
2. D-Fense Dust
D-Fense Dust — это простой в использовании инсектицидный порошок, который обычно используется для обработки трещин, щелей и точек входа в дома и конструкции. Прекрасно обрабатывать те труднодоступные места, где прячутся вредители. Но если вы обнаружите, что у вас во дворе есть насыпи огненных муравьев, вы можете использовать D-Fense Dust.
Просто посыпьте примерно 0,5 унции D-Fense Dust (примерно одну столовую ложку) поверх муравейника при температуре от 65 до 80 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов.Не трогайте насыпь и не поливайте пыль. Дайте пыли действовать в течение 3-4 дней для максимального контроля. Убедитесь, что при измерении пыли вы не пользуетесь активно используемой пищевой посудой, например, ложками или мерными стаканчиками.
3. Выровнять
Если созданный муравейник очень прочный, то простое решение — использовать грабли, чтобы избавиться от муравейника и полностью выровнять землю, что предотвратит вход в улей. Это расстроит многих муравьев и установит среди них, что это место уже небезопасно для проживания.
Муравьи, однако, после этого восстановятся, так что вам придется немного подождать, прежде чем они получат сообщение о том, что местность постоянно небезопасна. Однако, если вы хотите полностью отказаться от химикатов, это лучший способ сделать это.
4. Обработка на открытом воздухе гранулами Bifen LP

Гранулы Bifen LP — это гранулированный инсектицид, предназначенный для лечения многих различных видов муравьев и эффективный в борьбе с большими паразитами муравьев во дворе.Bifen LP специально предназначен для борьбы с рабочими муравьями, которые ищут пищу во дворе, имеет остаточный эффект, который может длиться до 3 месяцев.
Нанесите Bifen LP, рассыпав гранулы по всему двору. Это важно, потому что, если вы просто обработаете насыпь, муравьи просто переместятся и создадут новую.
Для трансляции гранул Bifen LP вы можете использовать либо толкающий разбрасыватель, либо ручной разбрасыватель, такой как Plantmates Scatterbox. Хотя оба стиля просты в использовании, трансляция может лучше подходить для больших газонов, поскольку она содержит больше гранул, чем ручной разбрасыватель, и может покрыть большую площадь за короткое время.Если вам нужно распределить гранулы на клумбе, вокруг деревьев или покрыть меньшую площадь, и вы хотите сделать это быстро, но точно, ручной разбрасыватель Plantmates Scatterbox идеально подходит.
Сначала измерьте квадратные метры вашего двора (длина x ширина). Норма внесения Bifen LP составляет 2,3 фунта на 1000 квадратных футов газона. Основываясь на окончательном измерении площади в квадратных футах, отрегулируйте необходимое количество Bifen LP и добавьте его в разбрасыватель.
Распределите Bifen LP по всей лужайке, на клумбах, вокруг деревьев и в местах, где вы заметили активность муравьев.После того, как гранулы распространились, полейте область, чтобы активировать гранулы для эффективного контроля.
5. Используйте борную кислоту

Если вы ищете вариант, аналогичный приложению D-Fense Dust, вы можете использовать порошок борной кислоты. Вы можете сбрызнуть любой холм борной кислотой, а все остальное она сделает.
6. Газированная вода
Известно, что газированная вода чрезвычайно эффективна, особенно для уничтожения муравьев на более глубоких уровнях муравейника.Идея состоит в том, что углекислый газ вытесняет весь кислород в том месте, где наливается вода. Реакция распространяется глубоко под землю и заставляет муравьев задыхаться на более глубоких уровнях.
7. Обработайте муравейник непосредственно с помощью Reclaim IT

Инсектицид
Reclaim IT идеально подходит для непосредственной обработки муравейников, поскольку активный ингредиент (бифентрин) эффективен против многих видов муравьев и обладает длительным остаточным действием. Один из лучших способов избавиться от муравейника на дворе — это смачивание.
Для этого разведите 1 чайную ложку Reclaim IT на галлон воды и используйте от 1 до 2 галлонов готового продукта в распылителе, затем нанесите раствор на вершину холма и дайте раствору затопить весь муравейник. Обливание водой идеально, потому что оно позволяет инсектициду добраться до королевы муравьев, убить ее и положить конец размножению. Для достижения наилучших результатов вам нужно обработать область диаметром около 4 футов вокруг насыпи.
8. Мыльная вода
Можно использовать любое мыло, но для этой цели лучше всего подойдет Borax.
Создание мыльной смеси дает два эффекта. Достаточного количества жидкости будет достаточно, чтобы заглушить колонию, а также разрушить структуры, если она закипит. Липкость мыла затруднит спасение муравьев от наводнения.
Профилактика
После того, как вы уничтожите муравейники, вы еще не закончили. Необходимо принять профилактические меры, чтобы муравьи не вернулись и не образовали еще один муравейник внизу по дороге:
Следите за тем, чтобы в зоне обслуживания еды не было мусора и сыпучей пищи.
Используйте герметик для заделки трещин, отверстий и других точек проникновения, которые муравьи могут использовать для кормления в помещении.
Обрежьте всю листву, которая касается вашего дома. Кусты, деревья и кустарники действуют как мост для муравьев и позволяют им легче проникать в ваш дом через окна.
Сложите дрова подальше от дома. Это не только пожароопасно, но и муравьи используют древесину как укрытие.
Если вы заметили муравейники, вновь появляющиеся во дворе, опрыскайте или полейте их инсектицидом и посадите траву на оголенных местах.Содержание и уход за вашим двором не дает муравьям чувствовать себя как дома.
Обрабатывайте свой двор ежеквартально с помощью профилактического приложения Reclaim IT, чтобы отгонять муравьев круглый год.
Основные выводы
Что такое Муравьиные холмы?
Муравьиные холмы — это обычно большие насыпи или гнезда, образованные различными видами муравьев на открытом воздухе во дворе или в закрытом помещении в уединенном месте.
Муравьиные холмы, образовавшиеся вокруг вашего дома, являются тревожным признаком значительного заражения муравьями, с которым необходимо как можно быстрее бороться.
Как быстро и легко избавиться от муравейников
Существует множество химических и нехимических способов уничтожения муравейника. Наиболее эффективными вариантами являются использование профессиональных продуктов, таких как Reclaim IT, Bifen LP Granules или D-Fense Dust.
Предотвращение повторного заражения муравейников
Не позволяйте муравьям возвращаться и восстанавливать муравейники, закрывая точки входа, применяя надлежащие меры санитарии и исключения и превентивную обработку инсектицидом Reclaim IT.
Домашние средства от муравьиных кроватей | Домой Гиды
Муравейник — признак того, что поблизости могут быть большие колонии этих насекомых, что может быть проблематичным, если муравьи живут на том же открытом воздухе, что и вы. Хотя имеющиеся в продаже спреи, пены и пропитки могут убить муравьев, многие из этих растворов также содержат токсичные химические вещества. Вместо того, чтобы задаваться вопросом, безопасен ли этот купленный в магазине уничтожитель муравьев для людей и домашних животных, гуляющих во дворе, предложите домашнее лечение, которое будет эффективным, не причиняя вреда окружающей среде.
Поднимите чайник
Чайник с кипящей водой предлагает быстрое решение для обработки муравейников, гнезд, холмов и нор, из которых муравьи выходят в свои туннели. Залейте кипятком муравейник и все участки, где обитает муравей. Для обработки всей области может потребоваться несколько заполненных чайников. Повторяйте этот процесс ежедневно или по мере необходимости, пока вы не перестанете видеть муравьев. Садовый шланг также можно использовать для затопления муравейников, но он менее эффективен для уничтожения муравьев. Муравьи в конечном итоге потеряют интерес к муравейнику, который постоянно затапливает, и переместятся в другое место, но это может быть всего в нескольких футах от них.
Кисло-пряные решения
Нарежьте острый перец — чем горячее, тем лучше — в кухонном комбайне или вручную, затем смешайте с небольшим количеством горячей воды. Дайте смеси настояться, как чай, в течение нескольких минут, затем вылейте ее в точку входа в муравейник или гнездо. Для кислотной обработки налейте яблочный уксус или белый уксус прямо в ямки муравейника.
Boric Acid Ant Banisher
Метод приманки для муравьев требует больше времени, чем метод прямого контроля, чтобы убить колонию муравьев, но часто он более эффективен, потому что муравьи несут приманку в свои колонии, где она имеет далеко идущие последствия.Смешайте приманку с борной кислотой, состоящую из 1 части борной кислоты и 10 частей сахарной пудры или меда, затем поместите раствор в пластиковую ванну, например, в ванну с маргарином, проделав отверстия в стенках пластика, чтобы муравьи могли получить доступ к яду и более крупным существам и домашние животные не могут. Установите ванну рядом с муравейником на плоский камень или кирпич, а не прямо на почву, потому что борная кислота может сделать почву стерильной. Муравьи найдут наживку и унесут ее в муравейник. Этот метод лучше всего подходит для мест, где домашние животные и дети не будут касаться ловушки, но контейнер с приманкой также можно поместить под большую пластиковую ванну с кирпичом наверху для увеличения веса.Муравьи на уровне земли все равно легко его найдут.
Диатомовая земля
Диатомовая земля, насыпанная в муравейник и вокруг него, создает чрезвычайно острую, вредную и неприятную поверхность для муравьев. Этот материал сделан из наземных окаменелостей микроскопических существ и не токсичен для людей, домашних животных и диких животных. Для руки человека это похоже на порошок, но в микроскопическом масштабе он острее бритвы. Этот мощный порошок также убивает клещей, блох, слизней и уховерток.
Ссылки
Ресурсы
Биография писателя
Кэти Адамс — отмеченная наградами журналистка и писатель-фрилансер, которая путешествовала по миру, выполняя многочисленные обязанности для музыкальных исполнителей.Она пишет советы по путешествиям и бюджету, а также путеводители по направлениям для USA Today, Travelocity и ForRent, а также других. Ей нравится исследовать иностранные регионы и путешествовать по проторенным тропам США, делая снимки дикой природы и природы вместо селфи.
Как убивать муравьев на улице
Вы можете подумать, что у вас нет проблем с муравьями, пока не увидите их снаружи дома. Очень важно лечить муравьев снаружи вашего дома, чтобы они не пробрались в ваш дом.Вот несколько советов по , как убить муравьев за пределами вашего дома.
Contact Insight для наружной обработки
Первым шагом в избавлении от муравьев на улице является обращение за профессиональной помощью. Чтобы правильно избавиться от заражения навсегда, необходимо вызвать специалистов по борьбе с вредителями. Это потому, что следующие советы будут работать временно, но не постоянно. Insight Pest Solutions предлагает первоклассные экологически чистые решения, позволяющие избавиться от муравьев и навсегда избавиться от них.
Используйте кипяток
Если у вас во дворе муравейники, это достойное решение проблемы.Чтобы избавиться от них, нужно много воды на каждый муравейник. Наполните большую суповую кастрюлю водой и вскипятите ее. Затем вы несете кастрюлю с кипящей водой к муравейнику и выливаете ее на холм. Будьте очень осторожны при наливании, чтобы не обжечься или траву вокруг холма. При таком решении важно помнить, что вам нужно пройти каждую горку в вашем дворе. Если вы этого не сделаете, заражение обязательно вернется.
Используйте мыльную воду
Доказано, что эта смесь помогает избавиться от муравьев на улице, потому что тепло и мыло убивают муравьев и не дают им сбежать.Чтобы сделать это правильно, вы должны смешать 1-2 чайные ложки жидкого супа для посуды с галлоном теплой воды. После того, как вы хорошо перемешали смесь, вылейте ее в каждое из гнезд во дворе. Если вы сделаете это рано утром или поздно ночью, большинство муравьев окажется внутри, и это окажется наиболее эффективным.
Апельсиновая корка и уксус
Этот метод отгоняет муравьев от вашего двора, а не убивает их. Чтобы использовать этот метод с максимальной эффективностью, необходимо смешать в кастрюле равные части воды и уксуса и добавить 2–3 апельсиновых корки.Дайте смеси закипеть, а затем выключите огонь. После этого дайте апельсиновым коркам настояться в воде на ночь, прежде чем переливать смесь в распылитель. Обрызгайте гнезда созданной смесью.
Если вы видите муравьев снаружи своего дома, позвоните в Insight Pest Solutions, чтобы получить лучшее средство борьбы с вредителями , которое может предложить Сиэтл .
Как избавиться от муравьев в доме и во дворе
Муравьи — те домашние гости, без которых вы можете жить.В помещении муравьи — захватчики, проникающие в ваши вещи и вызывающие хаос. На открытом воздухе они могут превратить семейные игры на лужайке или садоводство в болезненные ощущения, если вы случайно потревожите их гнездо.
То, что муравьи маленькие, не означает, что они бесполезны при удалении. Муравьи бродили по земле с динозаврами, такими как Tyrannosaurus rex, и пережили массовое вымирание. Это означает, что муравьи обладают серьезной выносливостью. Но от муравьев можно избавиться, если не недооценивать их.
Имеете ли вы дело с муравьями в помещении или на улице, лучше всего уничтожить муравейники, а не просто отпугивать муравьев. Каждая колония муравьев может состоять из сотен или тысяч членов. Оставленные в одиночестве, колонии муравьев размножаются, и небольшая проблема довольно быстро может превратиться в кошмар.
На открытом воздухе муравейник легко заметить на лужайке или на тротуаре. Та часть муравейника, которую вы видите, — это лишь верхушка айсберга муравьиной колонии.Колонии часто простираются на 2–3 фута ниже поверхности насыпи и еще на 2–4 фута вокруг нее. В помещении гнездо обнаружить нелегко, потому что муравьи, как правило, прячутся — под полом, в стенах или между шкафами.
В каждой колонии муравьев есть как минимум одна царица и муравьи-рабочие. Колония существует, пока жива королева. Какую бы тактику вы ни использовали, чтобы избавиться от муравьев, стремитесь убить королеву. Если ваше лечение не поможет и королева останется в живых, колония может расколоться и мигрировать, образуя новые колонии.Если вы отпугиваете только муравьев, они могут покинуть одну область, но, скорее всего, появятся где-то еще.
Приманки для муравьев в помещении или на открытом воздухе обеспечивают наиболее эффективный контроль. Приманка представляет собой смесь пестицида медленного действия (природного или химического) и сладкого или соленого корма для муравьев. Еда маскирует пестицид, поэтому муравьи съедают его и несут обратно в свое гнездо, скармливая детенышам муравьев и королеве. При использовании наживки для муравьев вы обычно сначала видите больше муравьев, поскольку они обнаруживают и посещают приманку.В это время не поддавайтесь желанию использовать спреи для уничтожения муравьев или репелленты. Вы хотите, чтобы муравьи отнесли приманку обратно в гнездо, чтобы уничтожить колонию.
Если вы видите несколько муравьев в своем доме, можно с уверенностью сказать, что на самом деле их намного больше. Из 25 видов муравьев, которые обычно вторгаются в дома, наиболее распространены домашние муравьи. Обычно они меньше 1/8 дюйма в длину и на самом деле являются просто неприятным вредителем, не вызывающим повреждений и не переносящим болезни.Чтобы управлять муравьями в помещении, попробуйте эти методы.
Чтобы снизить вероятность того, что муравьи бродят по дому, следуйте этим простым советам.
Большая разница в борьбе с уличными муравьями заключается в том, что вы часто можете увидеть гнездо и разобраться с ним напрямую. Попробуйте некоторые из этих методов, чтобы избавиться от муравьев на открытом воздухе.
Большие черные муравьи (от 1/4 «до 1/2» в длину), скорее всего, муравьи-плотники, гнездятся в дереве и могут серьезно повредить ваш дом.Если вы регулярно видите муравьев-плотников в помещении, позвоните специалисту по борьбе с вредителями. Один или два муравья-плотника в помещении сигнализируют о том, что они живут рядом с вашим домом и пробрались внутрь. Гнездо может быть на палубе, стволе дерева, груде дров, влажном софте или внешней стене под протекающим краном.
Муравьи-плотники нападают на мягкую древесину (гнилую или влажную). Подсказки о гнезде включают опилки у основания дерева, крыльца или террасы. Если вы не видите активных следов муравьев, по которым можно пройти к гнезду при дневном свете, используйте фонарик или налобный фонарь для разведки ночью, когда эти муравьи очень активны.Муравьи-плотники могут буквально разрушить ваш дом так же, как термиты, поэтому лучше обратиться за профессиональной помощью.
12 эффективных рецептов убийцы огненных муравьев своими руками
Огненные муравьи — это не то, что вы хотите иметь в своем доме или саду. Хотя существует несколько различных инсектицидов, которые можно использовать для уничтожения колоний огненных муравьев, не все хотят использовать агрессивные химические вещества для лечения заражения.
Если у вас в доме есть маленькие дети или даже домашние животные, вы можете попробовать самодельный убийца огненных муравьев.Королевы огненных муравьев могут откладывать до 1600 яиц в день и живут так глубоко внутри насыпи, что до нее трудно добраться.
Если вы не можете добраться до королевы муравьев, нет никакой надежды на уничтожение колонии, так как королева быстро пополнит ряды, позволяя основать новые поселения.
(mathisa / 123rf.com)
Natural Fire Ant Killer Советы и рецепты
Существуют различные стратегии, доступные в зависимости от того, есть ли у вас муравьи в помещении или на улице.Самодельная ловушка для муравьев может неплохо подойти в доме, но попробуйте решение для плотника или огненных муравьев. Вместо того, чтобы использовать агрессивные химикаты, чтобы добраться до королевы, попробуйте одно из этих средств от муравьев.
Лимонная вода — идеальный природный убийца муравьев
tb1234
Рецепт натурального средства для уничтожения огненных муравьёв с лимонным соком
tb1234
Используя равные части воды и лимонного сока, распылите раствор прямо на следы огненных муравьев или входы в колонии. Чтобы этот природный огненный убийца муравьев подействовал, вы должны использовать его постоянно.
Этот рецепт также идеален в качестве домашнего безопасного средства для уничтожения муравьев. Ваша кошка или собака могут попробовать лимон один раз, но кислый вкус обычно отпугивает их и не причиняет им вреда.
Репеллент для рукоделия от огненных муравьев с кайенским перцем
Кайенский перец как репеллент от огненных муравьев действует двояко; это делает муравейник пригодным для жизни новой колонией и быстро избавляется от огненных муравьев. Раствор можно вылить прямо в муравейник или добавить в распылитель, чтобы убить муравьев, обитающих в доме.
tb1234
Рецепт кайенского перца
Кайенский перец молотый
4 нарезанных кайенских перца
1 литр воды
tb1234
В средней кастрюле вскипятите воду. Положите нарезанный кайенский перец в стеклянную банку и залейте кипятком. Дайте настояться в течение 24 часов, а затем удалите перец.
Посыпьте всю колонию порошкообразным кайенским перцем. Порошок предотвратит побег огненных муравьев, если вы вылейте раствор прямо в муравейник.
Диатомовая земля
Диатомовая земля — это окаменевший морской фитопланктон в форме порошка, способный убивать различных красных муравьев, включая муравьев-плотников и огненных муравьев. Порошок вызывает обезвоживание муравьев, что в конечном итоге убивает их, поскольку они теряют всю внутреннюю жидкость тела. Вероятно, это лучший способ избавиться от огненных муравьев.
DE также очень эффективен для уничтожения муравьев-плотников, уховерток, тлей и многих других надоедливых насекомых. Высыпание пыли в местах скопления муравьев или на их тропах с феромонами избавляет от насекомых в течение нескольких дней.
Уксус для борьбы с огненными муравьями
Эта смесь уксуса не убьет муравьев, но заставит их покинуть муравейник благодаря сильному запаху уксуса. Как только муравьи покинули свое гнездо, вы можете уничтожить его, чтобы они не вернулись.
tb1234
Уксус Рецепт борьбы с огненными муравьями
tb1234
Смешайте в равных количествах уксус, воду и пищевую соду. Для эффективной борьбы с вредителями полейте его прямо в муравейники или используйте его для опрыскивания муравьиных следов.Это также может предотвратить появление муравьев в корме для кошек, если его распылить вокруг мест кормления.
Мыло для посуды Dawn
Средство для посуды Dawn убивает муравьев, разрушая экзоскелет муравьев, что приводит к смерти от обезвоживания. Просто смешайте средство для мытья посуды или средство для мытья посуды с небольшим количеством воды и опрыскайте точки входа в колонию.
Bucketing — отличный способ убить огненных муравьев
Ковширование работает, если у вас только одна или две проблемы с муравьями. Перед тем как продолжить, посыпьте ведра кукурузным крахмалом или детской присыпкой, чтобы муравьи не вылезли наружу.
Быстро выкопайте гнездо огненного муравья, пройдя примерно в футе под колонией. Бросьте грязь и муравьев в большое ведро. В зависимости от размера и количества насыпей для уборки может потребоваться несколько ведер.
Муравьев можно переместить или утопить в зависимости от ваших предпочтений. Если вы тонете, добавьте немного средства для мытья посуды, немного воды из шланга и хорошо перемешайте, чтобы мыло смешалось с грязью.
Дайте ведру постоять на ночь, чтобы они утонули. Чтобы быть эффективными, насыпь огненных муравьев необходимо выкопать, когда большая часть колонии находится внутри.Середина до позднего утра лучше всего подходит весной, а раннее утро — летом.
Кипяток
Налейте не менее четырех галлонов горячей воды прямо в насыпь. Чтобы убить муравьев, может потребоваться до четырех попыток.
Имейте в виду, что этот самодельный убийца огненных муравьев эффективен против убийства колонии, но может не захватить королеву, позволяя остальной части колонии переместиться.
Бура, сахар и вода — приманка для убийцы огненных муравьев
Чтобы приманка для муравьев была эффективной, она должна привлекать муравьев.Муравьев привлекают как сахар, так и белки, что делает это решение очень эффективным при появлении сахарных муравьев. Поскольку бура токсична, держите смесь подальше от домашних животных и маленьких детей.
tb1234
Рецепт Natural Fire Ant Killer
Borax
Сахарный песок
Вода
Арахисовое масло
Маленькие пластиковые контейнеры с крышками
tb1234
Чтобы убить муравьев с помощью буры, сначала проделайте дыры в крышках каждого пластикового контейнера.Сливочный сыр или маленькие кадушки с маргарином — отличный выбор для ловушек для муравьев. Смешайте одну чашку буры с тремя чашками сахара, чтобы сделать ловушки для муравьев.
Заполните каждый пластиковый контейнер наполовину порошком. Добавьте воды, пока она не станет слегка жидкой. Со временем жидкая вода станет больше похожа на сироп. Добавьте в смесь одну чайную ложку арахисового масла. Накройте емкость крышкой и поместите ее в места, где есть муравьи.
Муравьи проглотят смесь токсичного сиропа, когда войдут в контейнеры.Они также доставят приманку обратно в колонию, где ее проглотят рабочие муравьи.
При широком применении приманка покажет результат в течение двух-трех дней. Если у вас есть маленькие дети или домашние животные, не забудьте поставить ловушки в отдаленных местах, чтобы они случайно не проглотили яд.
Двухступенчатый метод убийства огненных муравьев
По мнению исследователей из Texas A&M, лучший способ подавить колонию огненных муравьев в Техасе — это двухэтапный метод.Двухэтапный метод требует, чтобы вы использовали приманку для огненных муравьев, состоящую из крупы быстрого приготовления, покрытой соевым маслом, с последующим эффективным способом обработки отдельных насыпей.
Приманки, включая Amdro, Rapid Fire Ant Killer, Ascend, Logic, Siege или Award, должны быть размещены во второй половине дня или вечером. Приманка действует медленно, но в конечном итоге может обеспечить контроль на 90%. Приманку следует применять с конца августа до середины октября, и ее можно использовать по всему двору.
После исчезновения приманки залейте кипятком или добавьте жидкий инсектицид прямо в насыпь. Maxforce, активным ингредиентом которого является фипронил, уничтожает колонии, пока рабочие возвращают наживку к маткам. Клубную соду не следует использовать в качестве средства для замачивания насыпей, так как она не будет бороться с красным импортированным огненным муравьем.
Оранжевый убийца огненных муравьев
Апельсиновое масло содержит d-лимонен, который, как было доказано, убивает огненных муравьев при контакте. Также известно, что мыло для посуды «Рассвет» уничтожает различные виды муравьев.В лучшем домашнем рецепте борьбы с огненными муравьями для лечения заражения муравьями используется апельсиновое масло и средство для мытья посуды Dawn с галлоном воды.
tb1234
Orange Fire Ant Killer
3 унции мыла для посуды Dawn
1,5 унции апельсинового масла
1 галлон воды
tb1234
Смешайте Dawn с апельсиновым маслом в воде. Используйте в качестве пропитки насыпи, когда муравьи, скорее всего, окажутся внутри, рано утром или ближе к вечеру, в зависимости от времени года.
Вы также можете использовать этот метод, чтобы избавиться от уховерток естественным путем, а также от множества других надоедливых насекомых. Вместо того, чтобы поливать водой, смешайте ингредиенты в пульверизаторе и полейте участки, где у вас есть проблемы с вредителями.
Чердаковый сок и апельсиновое масло
Примерно за последний год было показано, что Флорида — одна из областей, наиболее пострадавших от нашествия красных импортированных огненных муравьев. Техасский университет A&M основал отличную альтернативу борьбе с муравьями в виде апельсинового масла и сока Гаррета.
tb1234
Рецепт сока Garret
1 галлон воды
2 чашки компостного чая навоза
1 столовая ложка мелассы
1 столовая ложка жидких морских водорослей
1 столовая ложка натурального яблочного уксуса3
9000
Смешайте один галлон сока Гаррета с 2 унциями масла и нанесите его на холмы на огненных муравейниках.
(mathisa / poomshift / 123rf.com)
Мы хотим сказать спасибо за то, что прочитали эту статью о домашних рецептах от уничтожителей муравьев.Если вы нашли какое-либо из этих домашних средств защиты от огненных муравьев полезным, пожалуйста, уделите минуту и поделитесь им на Facebook или Pinterest в надежде, что другие сочтут эту информацию полезной.
Как избавиться от муравейников во дворе и в саду
Поделиться — это забота!
Этот пост «Как избавиться от муравьих холмов в вашем дворе и саду» содержит партнерские ссылки. Я могу заработать небольшую комиссию с этих ссылок без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Как избавиться от муравейников во дворе и в саду
Я не люблю муравьев и уж точно не люблю муравейники.Когда я заметил во дворе не один, а три муравейника, я понял, что пора действовать.
Мне нужно было простое и недорогое решение, бережное отношение к моему газону. Нет смысла уничтожать муравейник, если он убьет и вашу лужайку, верно? Верно!
Вот как избавиться от муравейников на дворе и в саду, используя всего два ингредиента. Вы можете сделать это за несколько минут, и менее чем за 24 часа ваши проблемы с муравейником будут решены. Это средство бережно относится к траве и не причинит вреда вашим питомцам!

Как избавиться от муравейников всего за два шага!
Давайте позаботимся об этих муравейниках, ладно? Как только вы обнаружите во дворе муравейник, вы сможете это сделать.
Необходимые принадлежности:
— кипяток
— мыло для посуды Dawn (или аналогичное родовое)
— термостойкий кувшин
Если вы заинтересованы в оптовых закупках, мне удалось найти хорошее мыло для посуды Dawn Dish Soap на Amazon .
Указания:
1. Сначала вскипятите 4 стакана воды. Я использую около 4 чашек на один участок муравейников, и, похоже, этого достаточно. ПОЖАЛУЙСТА, примите все меры предосторожности при использовании / работе с кипящей водой.
2. Налейте кипяток в термостойкий кувшин, чтобы его было легче налить.
3. Найдите муравейник. Используя средство для мытья посуды, закапайте в отверстия 5-7 капель мыла. Я просто держу бутылку над отверстием и добавляю капли прямо внутрь.
4. Налейте кипяток в муравейник. Вы заметите легкие пузыри из мыла. Это нормально и не должно вас беспокоить. Вылейте медленно, прямо в отверстие. Не , просто вылейте ведро с водой и надейтесь на лучшее.
5. При необходимости повторите для дополнительных муравейников во дворе.

Убивает ли мыло для посуды Dawn вредителей?
Да, это так! Возможно, вы заметили, что Dawn используется во многих домашних спреях от вредителей. Он не только убивает и отпугивает дополнительных вредителей, но и бережно относится к вашему газону.
Убьет ли этот метод мой газон?
Пока вы льете воду прямо в туннели муравейника, у вас не должно возникнуть никаких проблем.
Скорее всего, из-за муравейника трава в этой области уже погибла. После того, как вы уничтожили муравейник, вы можете аккуратно разгребать участок, насыпать верхний слой почвы и посыпать его семенами травы. Это должно помочь восстановить любую область, пораженную муравейником.
Еще несколько советов:
— Попробуйте этот метод вечером, когда температура ниже, а солнце низко. Вода и мыло на траве во время яркого солнца и жары могут вызвать ожоги.
— Дети и домашние животные могут играть в этом районе.Поскольку вы не используете какие-либо сильнодействующие химические вещества, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы заблокировать обрабатываемую область.
Я слышал о множестве идей о том, как убить муравейники, от буры до острого перца.
Я обнаружил, что этот не только лучше всего работает для нас, но и, кажется, не представляет большой опасности для моей семьи или моей травы.

Если муравьи продолжают быть проблемой во дворе и вокруг дома, корица может помочь. Ознакомьтесь с этими способами использования корицы в вашем саду и убедитесь, насколько ценно ее иметь под рукой!
Я всегда держу под рукой бутылку корицы, чтобы помочь от вредителей и даже от грибков растений.

Хотите больше? Этот рецепт удобрения из кожуры банана — мой любимый способ подкормки томатов! Посмотрите, как это легко сделать! На этом пока все, счастливого садоводства!

.

Печенья: Песочное печенье рецепт с фото

Песочное печенье рецепт с фото

Песочное печенье рецепт с фото
Ингредиенты
200 гр масло сливочное
150 гр сахар
10 гр сахар ванильный
2 шт. яйцо
420 гр мука пшеничная
5 гр разрыхлитель теста
Домашнее песочное печенье – такое же рассыпчатое и вкусное, как то, которое в нашем детстве пекла мама… Что может быть лучше? Только это же печенье, дополненное молоком, чаем или чашечкой кофе!
Автор публикации
Родилась, выросла и живет в г. Екатеринбурге. Творческий человек, очень долго работала дизайнером, занималась скрапбукингом (сейчас это получается гораздо реже, к сожалению). Всегда любила готовить. Увлечение фотографией началось год назад, после кулинарного марафона. Двое детей: Сёмик (3 года) и Маруся (1 год).
Юля Аркадьева
Автор рецептов
Родилась, выросла и живет в г. Екатеринбурге. Творческий человек, очень долго работала дизайнером, занималась скрапбукингом (сейчас это получается гораздо реже, к сожалению). Всегда любила готовить. Увлечение фотографией началось год назад, после кулинарного марафона. Двое детей: Сёмик (3 года) и Маруся (1 год).
Шаги
Подготовить ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
Масло хорошо взбить с обычным и ванильным сахаром при помощи миксера.
По одному добавить яйца, после каждого взбить до однородной массы.
Муку смешать с разрыхлителем и порциями просеять в масляную массу. Замесить мягкое нелипкое тесто.
Тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Тесто раскатать в пласт толщиной 6 мм.
Вырезать формочками печенье.
Противень застелить бумагой для выпечки и аккуратно разложить печенье на расстоянии друг от друга. Сверху можно посыпать сахаром или измельчёнными орешками.
Выпекать в середине духовки 8-10 минут.
Песочное печенье готово! Из данного количества теста получается 750 гр печенья.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
В тесто можно добавить немного корицы и молотого имбиря – получится вкусное пряное печенье.

назад
Апельсиновая пшённая каша с карамелизированным бананом
вперед
Тальятелле с соусом из красной чечевицы и помидоров
назад
Апельсиновая пшённая каша с карамелизированным бананом
вперед
Тальятелле с соусом из красной чечевицы и помидоров
Время приготовления: 60 мин
Время приготовления: 2 часа 10 мин
Время приготовления: 40 мин
Время приготовления: 40 мин
Время приготовления: 45 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 40 мин
вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут
Редакция AdMe.ru знает, как мало времени остается на десерты, и поэтому собрал 10 рецептов самого нежного и вкусного печенья, которое выпекается всего 15 минут.
Кокосовое печенье
Вам понадобится:
100 г муки
100 г сахара
200 г кокосовой стружки
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.
Яблочное печенье
Вам понадобится:
120 г сахара
1 пакетик ванилина
4 яйца
200 г маргарина
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя
3 яблока
Приготовление:
Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.
Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.
Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета буквально 10—15 минут.
Кунжутное печенье
Вам понадобится:
70 г муки
60 г сливочного масла
120 г сахара
1 яйцо
1/2 ч. л. экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
160 г семян кунжута
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель и соль.
Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20—30 секунд миксером.
На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3—4 см, так как печеньки могут растекаться.
Выпекать 8—15 мин в зависимости от размера.
Шоколадное печенье
Вам понадобится:
240 г шоколада для плавления
4 ст. л. сливочного масла
2/3 чашки муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
2 больших яйца
3/4 чашки сахара
1 ч. л. ванильного сахара
150 г шоколада, нарезанного на кусочки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
Измельчите шоколад на кусочки.
Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).
Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.
Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.
Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5—7 см друг от друга.
Выпекайте в духовке 12—15 минут.
Домашнее овсяное печенье
Вам понадобится:
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан муки
орехи, цукаты, сухофрукты
Приготовление:
Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой.
Затем мешаем миксером до получения однородной массы.
Добавляем яйца и перемешиваем.
Высыпаем стакан овсяных хлопьев.
Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.
Перемешиваем и добавляем муку.
Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.
Выпекаем при 200 градусах 15 минут.
Молочные коржики
Вам понадобится:
400 г муки
200 г сахара
100 г сливочного масла
1 яйцо
80 мл молока
1/2 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать.
Добавить муку и замесить эластичное тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 7—10 мм.
Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики.
Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов.
Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное — не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.
Банановое печенье
Вам понадобится:
2 больших мягких банана
1 стакан геркулеса
орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)
Приготовление:
Размять бананы с геркулесом, перемешать.
Добавить орехи, изюм, шоколад.
Готовить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.
Печенье «Мадлен»
Вам понадобится:
120 г муки
2 яйца
80 г сахара
90 г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
Взбить все миксером или венчиком.
Добавить муку и лимонный сок. Тщательно перемешать.
Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).
Выпекать при температуре 190—200 градусов 12—15 минут.
Печенье «Кофейные зерна»
Вам понадобится:
4 ст. л. молока
5 ст. л. растворимого кофе
200 г сливочного масла
200 мл сливок (30%)
250 г сахара
3 ст. л. какао
650 г муки
Приготовление:
Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем.
Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.
Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен.
Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца.
Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12—15 минут.
Печенье к чаю «Гости на пороге»
Вам понадобится:
2 яичных желтка
1 пакетик ванильного сахара
230 г муки
80 г сахарной пудры
120 г сливочного масла
3/4 ч. л. лимонной цедры
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов.
Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой.
Просеять муку и сахар в одну миску.
Добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки и лимонную цедру.
Перемешать ингредиенты до однородности.
Месить 5—10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму.
Сформировать тесто в «колбаску» и порезать на кружки.
Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.
Фото на превью ovkuse
30 лучших рецептов печенья на любой вкус
Печенье часто не требует каких-либо серьезных кондитерских усилий. Многие рецепты очень просты и доступны. Главное – соблюдать все прописанные рекомендации, правильно работать с маслом (если оно есть в рецепте), вовремя убирать тесто в холодильник и хорошо смазывать противень. Изучите наши рецепты самых разных вариантов печенья и порадуйте своих близких и гостей новой и очень вкусной выпечкой.
1. Самое простое песочное печенье из 4 ингредиентов (с мармеладом)
Простой рецепт песочного печенья может стать «палочкой-выручалочкой».
Такой домашней выпечкой можно порадовать своих близких и гостей. Этот рецепт может стать вашей «палочкой-выручалочкой», поскольку не требует больших затрат. Готовится песочное печенье просто и быстро, а съедается еще быстрее. Поэтому стоит запланировать большие объемы готового печенья. Размер у печенек небольшой. Их вкус можно разнообразить мармеладной начинкой. Но и сахарной пудры будет вполне достаточно.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1977-samoe-prostoe-pesochnoe-pechene-iz-4-ingredientov-s-marmeladom/
2. Песочное печенье «Серпантин» для детей
Украшение в виде «серпантина» понравится детям.
Рецептов песочного печенья великое множество. Для детей лучше подбирать такие варианты, в которых присутствуют украшения и орнаменты. «Серпантин» из какао без сомнений их привлечет. А приготовленное вкусное домашнее печенье подарит радость чаепития в теплой обстановке всей семье.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/605-pesochnoe-pechene-serpantin-dlya-detej/
3. Песочное печенье с ревенем и корицей
Кислый ревень сочетается с корицей.
Ревень чаще всего используется для приготовления компотов и варенья. Но его также можно добавлять в выпечку. Ревень в запеченном тесте получается очень нежным. Его кислинка прекрасно сочетается с хрустящей корочкой из сахара с корицей. Готовится такое печенье очень быстро.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/863-pesochnoe-pechene-s-revenem-i-koricej/
4. Овсяное печенье с орехами, финиками и кокосовой стружкой
Овсяное печенье помогут разнообразить финики и кокосовая стружка.
Овсяное печенье – один из самых простых вариантов домашнего угощения. Достаточно соединить все компоненты, замешать, налепить и отправить в духовку. Для этого рецепта подойдут любые орехи, какие у вас есть. А вместо фиников можно использовать сушеную клюкву или другие доступные сухофрукты. Печенье можно есть как теплым, так и остывшим. В первом случае оно более мягкое и нежное, а во втором – твердое и хрустящее. Но, в любом случае, овсяное печенье получается в меру сладким и очень ароматным. Сахар можно не добавлять совсем. Если фиников много, они придадут необходимую сладость.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2068-ovsyanoe-pechene-s-orehami-finikami-i-kokosovoj-struzhkoj/
5. Диетические овсяные печенья с сухофруктами и яблоком (без сахара)
Печенье можно готовить без сахара.
Есть и другие рецепты овсяного печенья, которые позволяют создать очень вкусную выпечку совсем без сахара. Такие десерты подойдут для тех, кто придерживается диеты. Такое печенье получается низкокалорийным и очень вкусным. На 300 грамм овсяных хлопьев понадобится 1 яблоко и совсем немного чернослива с финиками. И большого времени на приготовление также не требуется.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1396-dieticheskie-ovsyanye-pechenya-s-suhofruktami-i-yablokom-bez-sahara/
6. Моментальное овсяное печенье (без муки)
Овсяное печенье — один из самых быстрых вариантов десерта.
Иногда выпечка нужна очень быстро – гости пришли или просто захотелось чего-нибудь вкусненького, но полезного. Этот рецепт подойдет именно для таких случаев. Для него понадобится всего 4 ингредиента: масло, яйцо, сахар и, конечно, овсянка. На замешивание теста нужно всего 7-10 минут. Печенье получается очень хрустящее снаружи, внутри оно чуть мягче, с мягким овсяным вкусом — все как надо. По своему вкусу в рецепт можно добавить какао, ваниль, карамель, корицу и т.п.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1412-momentalnoe-ovsyanoe-pechene-bez-muki/
7. Рождественское имбирное печенье
Для имбирного печенья можно выбирать разные формы.
Имбирное печенье ассоциируется у нас с Рождеством и новогодними праздниками. Но приготовить его можно и в другое время года. В любой сезон оно способно подарить ощущение тепла и уюта. Рецепт имбирного печенья несложный, но имеет свои нюансы, которые описаны в технологии приготовления. Печенье можно оформить в виде самых разных фигурок, а украсить вместе с детьми.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1316-rozhdestvenskoe-imbirnoe-pechene/
8. Творожное печенье «Конвертики»
Творожные «конвертики» не только вкусные, но и полезные.
Всего за 50 минут вы можете создать настоящее домашнее лакомство – творожное печенье. Это очень вкусный десерт, а, благодаря, творогу еще и полезный. Украсить такое печенье можно ягодами, фруктами, орехами, все зависит от вашей фантазии.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/604-tvorozhnoe-pechene-konvertiki/
9. Домашнее сахарное печенье
Сахарное печенье порадует и детей, и взрослых.
Домашнее печенье способно не только порадовать близких, но и сплотить семью. Ведь печь печенье можно вместе с детьми. Этот простой рецепт как раз для этого подходит. Лучше всего для него брать формочки в виде сердца, но можно и любые другие. Печенье получается хрустящим и сладким. Готовьте вместе, с любовью! Приятного семейного чаепития!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1163-domashnee-saharnoe-pechene/
10. Домашнее печенье с мятой
Мята придает выпечке тонкий и неповторимый вкус.
Мята придает выпечке совершенно волшебный неповторимый вкус, такой тонкий и изысканный, и при этом очень домашний! Поэтому печенье с мятой – это что-то особенное. Рецепт очень простой, количество ингредиентов минимальное. Попробуйте приготовить хотя бы один раз это домашнее печенье, и этот рецепт станет вашим любимым.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1230-domashnee-pechene-s-myatoj/
11. Домашнее печенье «Вороний глаз»
В этом рецепте есть шоколад и орехи, что так любят дети.
Дети очень любят есть фигурки зверей и различные имитации. Одной из таких вкусных имитаций может стать домашнее печенье «Вороний глаз». Этот рецепт совершенно простой и доступный. А главное — в нем есть шоколад и орешки, которые так любят дети. Это печенье также можно готовить вместе с детьми. Оно подойдет как для домашнего чаепития, так и на праздничный стол.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/972-domashnee-pechene-voronij-glaz/
12. Домашнее печенье «Орео»
Печенье «Орео» легко приготовить в домашних условиях.
Детское печенье «Орео» из магазина очень популярно. Но его вполне можно приготовить в домашних условиях. Шоколадные бисквитные половинки с ванильным кремом получаются очень вкусными. Они отлично дополнят стакан горячего молока на ночь. А также понравятся вашим детям.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/378-domashnee-pechene-oreo/
13. Печенье на сметане
Печенье на сметане получается особенно нежным.
Многие хозяйки любят использовать для печенья именно сметану. Такая выпечка получается особенно нежной, пористой и с хрустящей корочкой. Украсить печенье можно глазурью или растопленным шоколадом, а внутрь добавить какао, орехи, цукаты, кокосовую стружку и т.д.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/224-pechene-na-smetane/
14. Простое и быстрое домашнее печенье на сметане
Печенье с вареньем — одно из самых вкусных.
Для этого рецепта не требуется много времени, а готовится оно очень быстро. Такое печенье с вареньем или «конвертики с повидлом» способны покорить всю семью. Тесто для него – самое простое, а начинка – джем, повидло, любое варенье. Также можно использовать свежие ягоды, перетертые с сахаром. Только стоит добавить немного крахмала. Если все сделать правильно, ароматное и нежное печенье будет таять во рту.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1848-prostoe-i-bystroe-domashnee-pechene-na-smetane/
15. Шоколадное печенье с фисташками
Шоколад с фисташками — прекрасное сочетание.
Одно из самых любимых лакомств у детей и взрослых – это шоколадное печенье. По этому рецепту изысканный десерт может создать даже начинающий кулинар. Печенье порадует вас насыщенным шоколадным вкусом, хрустящей корочкой и мягкой, сочной начинкой. Удовольствие невероятное! Аромат шоколада, растекающийся по дому, возвращает в детство, где было весело, беззаботно и тепло. Особенно понравится этот рецепт любителям шоколада во всех его проявлениях.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1401-shokoladnoe-pechene-s-fistashkami/
16. Шоколадное печенье с маком и орешками на кефире
Печенье оригинальной формы можно приготовить дома.
Этот рецепт прекрасно подойдет для праздничного стола. Это удивительно вкусное печенье оригинальной формы. На первый взгляд может показаться, что сотворить такое чудо может только профессионал, но это не так. Любая хозяюшка, приложив свою любовь и старание, получит великолепный результат. Вам понравится и сочетание вкусов – смесь белого и шоколадного теста с орехово-маковой начинкой никого не оставит равнодушным. Для печенья можно использовать готовую маковую начинку из магазина, но ее легко приготовить в домашних условиях из сухого мака, сахара и воды.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2302-shokoladnoe-pechene-s-makom-i-oreshkami-na-kefire/
17. Простое печенье с маком на кефире
По такому рецепту печенье можно приготовить за 10 минут.
Если нужно приготовить что-то на скорую руку, то можете взять на заметку рецепт печенья на кефире. При этом не понадобятся никакие сложные ингредиенты, все можно найти на кухне. А процесс приготовления займет буквально 10 минут. Печенье по этому рецепту получается мягким и очень вкусным и исчезает со стола за считанные минуты.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1751-prostoe-pechene-s-makom-na-kefire/
18. Кокосовое печенье «Кокосанка» без муки и масла
Такие изящные печенья подойдут для любого повода.
Один из самых интересных вариантов выпечки – это кокосовое печенье. В составе этого нежного и ароматного печенья всего три ингредиента, а готовить его нужно максимум 30 минут. Такое печенье прекрасно подойдет для детского праздника, семейного чаепития и других поводов, когда нужно вкусное и интересное угощение.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1025-kokosovoe-pechene-kokosanka-bez-muki-i-masla/
19. Кокосовое печенье с бананом
Вкус печенья подчеркивают разные пряности.
Это нежное и ароматное печенье способно кого угодно отвлечь даже от любимого тортика. Вкус кокоса получается очень насыщенный, структура — не сухая, а чуть влажная и, конечно же, добавляют шарма специи, злаки и лимончелло. И всего за полчаса можно создать настоящий шедевр!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/459-kokosovoe-pechene-s-bananom/
20. Миндальное печенье
Миндальное печенье идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой.
Миндальное печенье прекрасно подходит и к горячему чаю, и к ароматному кофе. Это печенье получается очень насыщенным, нежным, воздушным и вкусным. При этом не нужны пшеничная мука, масло и молоко. Идеальное лакомство для тех, кто следит за своей фигурой!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/363-mindalnoe-pechene/
21. Чудесные медовые печенья без яиц по рецепту Шефа Энди
Прекрасный рецепт печенья без использования яиц.
Не все рецепты от знаменитых шефов отличаются какими-то изысками и сложностями в приготовлении. Медовые печенья от Шефа Энди готовятся очень просто. И всего из четырех ингредиентов могут получиться безумно вкусные сладости. Минимальное количество манипуляций, но такой результат, что печенья исчезают быстрее, чем их готовили.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1211-chudesnye-medovye-pechenya-bez-yaic-po-receptu-shefa-ehndi/
22. Печенье «Орешки»
Традиционная выпечка с классическим вкусом.
В советские времена это печенье было на пике популярности, и каждый ребенок обязательно пробовал эти маленькие печеньки с начинкой. Для приготовления «Орешек» в домашних условиях использовалась специальная орешница. Готовится печенье в основном из песочного теста. Классическая начинка для него — крем из вареной сгущенки и сливочного масла. Ее можно разнообразить, если добавить немного орешков, сухофруктов, арахиса и т.п.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2030-pechene-oreshki/
23. Нежное молочное печенье на завтрак
Домашняя выпечка идеально подходит для завтрака.
Для завтрака идеально подходит домашняя выпечка. Это печенье приготовить легко и ингредиентов для него много не понадобится. Рецепт очень простой, а печенье при этом получается мягким внутри и с отчетливым молочным вкусом. Сметут со стола за секунды!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/690-nezhnoe-molochnoe-pechene-na-zavtrak/
24. Простое сырное печенье
Печенье одинаково хорошо подходит и к чаю, и к бокалу вина.
Такое печенье может стать не только дополнением к чаю или кофе, но и закуской к аперитиву, которую можно подать на вечеринке к бокалу вина, шампанского или даже пива. Печенье получается очень вкусным, с ярким сырным ароматом и вкусом. Его можно давать для перекуса детям, брать с собой в дорогу, на работу или на пикник. Состав ингредиентов очень прост, а процесс приготовления под силу даже новичку в кулинарии. Попробуйте!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2022-prostoe-syrnoe-pechene/
25. Бисквитное печенье “Савоярди”
На основе этого печенья делают десерт Тирамису.
Савоярди – это бисквитное печенье плоской вытянутой формы, которое сверху покрыто крупинками сахара. Главная особенность этого печенья в том, что оно легко впитывает жидкость. Поэтому на его основе делают знаменитый десерт Тирамису. Но и само по себе это печенье очень вкусное. Приготовить «Савоярди» в домашних условиях легко. Взбивайте ингредиенты как следует, и тогда печенье получится воздушным и невесомым. А сахарная пудра, с которой оно запекается, сформирует тончайшую карамельную прослойку.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/356-biskvitnoe-pechene-savoyardi/
26. Печенье “Сникерс”
Вариация на тему шоколадного батончика.
Когда-то за этим легендарным батончиком выстраивались очереди, а новый вкус шоколадного лакомства полюбился многим россиянам. Повторить его можно и в домашних условиях. Форму при этом можно делать абсолютно любую. На корж выкладывается вареная сгущенка, а затем шоколадная глазурь с орехами. 40 минут и лакомство готово!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/214-pechene-snikers/
27. Апельсиновое печенье
Прекрасное печенье с апельсиновым вкусом.
Прекрасным получается печенье с апельсиновым вкусом. Оно выходит очень мягким, невероятно ароматным и вкусным, от него просто невозможно оторваться. Это печенье наверняка понравится и детям, и взрослым. Готовится оно очень просто и быстро, из самых доступных продуктов. А самое сложное – качественно разделать апельсин.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2056-apelsinovoe-pechene/
28. «Земелах» – традиционное еврейское печенье
Традиционный национальный рецепт.
Существует множество национальных рецептов печенья. Есть такие и в еврейской кухне.
На идише слово «земелах» означает «собирать». Готовится печенье достаточно быстро, время тратится только на охлаждение теста. «Земелах» выходит очень вкусным и ароматным. Аккуратные, рассыпчатые, хрустящие ромбики из песочного теста с сахарно-коричной корочкой станут идеальным дополнением к чашечке чая, кофе или тёплого молока. Рецепт заслуживает внимания!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2079-zemelah-tradicionnoe-evrejskoe-pechene/
29. Вкусное печенье с абрикосово-апельсиновой начинкой
Яркое печенье с апельсиновым вкусом.
Еще один вариант необычного сочетания вкусов. Смесь кураги и апельсинового сока придают лакомству необыкновенную сочность и выраженный апельсиновый вкус. А яркое оформление очень понравится детям.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/620-vkusnoe-pechene-s-abrikosovo-apelsinovoj-nachinkoj/
30. Ароматное яблочное печенье
Печенье с яблоком оригинальной формы.
Для ароматного печенья прекрасно подойдут и свежие яблоки. Начинка при этом получается самая вкусная. В видеорецепте также можно посмотреть, как раскатывать нежное тесто и делать аккуратные печенюшки оригинальной формы. Готовится печенье более 2 часов, но результат стоит того!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/285-aromatnoe-yablochnoe-pechene/
Выбирайте рецепт по вкусу и радуйте близких очень вкусной выпечкой!
Имбирное печенье Маноло Бланика: рецепт, который стоит повторить в праздники
На днях Маноло Бланик рассказал Vogue, как готовит свое любимое имбирное печенье, — делимся рецептом, который добавит немного радости в эти сложные предновогодние времена. Пока многие европейские страны переживают вторую стадию локдауна, а другие сталкиваются с большими ограничениями, Бланик, как и многие жители планеты, стремится находить счастье в мелочах — и в создании рождественских угощений в том числе. «Выпечка и готовка стала способом отвлечься для многих, — говорит Маноло. — И для таких же сладкоежек, как я, нет ничего лучше имбирного печенья».
Хотя рецепты американского печенья в профессиональных книгах могут быть чересчур сложны или насыщены посторонними добавками, Бланик за простоту ингредиентов: корица, гвоздика и, разумеется, патока. «Этому рецепту легко следовать, — заключает дизайнер. — Надеюсь, в праздничные дни он добавит немного радости каждому». Инструкция и список ингредиентов — ниже.
Имбирное печенье с патокой по рецепту Маноло Бланика
Ингредиенты
Сливочное масло — 3⁄4 стакана
Коричневый сахар — 1 стакан
Мука — 2 стакана
Соль — 1⁄2 чайной ложки
Сода для выпечки — 2 чайные ложки
Корица — 1 чайная ложка
Молотая гвоздика — 1⁄2 чайной ложки
Молотый имбирь — 1⁄2 чайной ложки
Яйцо — 1 штука
Меласса (патока) — 1⁄4 стакана
Сахар — 1⁄4 стакана
Как готовить
1
Достаньте масло и яйцо из холодильника примерно за час, чтобы они достигли комнатной температуры.
2
Используя миксер, взбейте масло с коричневым сахаром до того, как они станут мягкими. В отдельной посуде объедините все другие сухие ингредиенты.
3
Добавьте яйцо и мелассу к смеси масла и сахара. Как только они будут тщательно смешаны, добавьте сухие ингредиенты и помешивайте до однородности.
4
Для каждого печенья зачерпните столовую ложку теста с горкой. Скатайте из него шарики, чуть обваляйте в белом сахаре.
5
Поместите тесто на бумагу для выпечки, дайте ему «отдохнуть» 30–45 минут. Выпекайте при 180 градусах в течение 12–15 минут — и готово!
Elise Taylor/Vogue.us
Печенье на кефире: быстрый рецепт с фото
Печенье на кефире считается самым простым домашним печением. Рецепты печенья из кефирного теста – дрожжевого либо пресного – отличаются по составу ингредиентов и способам приготовления.
Домашнее печенье на кефире готовится из сладкого теста. Кислинка кефира в сочетании со сладким сахаром придаёт печеньям оригинальный вкус. Кефир с содой разрыхляет простое песочное тесто и делает печенье рассыпчатым и мягким.
Совет от Чудо-Повара. Для приготовления мягкого печенья на кефире используйте количество муки, указанное в рецепте. Для выпекания сухих печений норму муки следует увеличить.
Как приготовить печенье на кефире
Рецепты печенья различаются структурой кефирного теста: дрожжевое, на соде, в некоторых кулинарных рецептах тесто для печенья на маргарине, а в других на масле – растительном или сливочном.
Простое печенье на кефире вырезается простенькими формочками или стаканами. В праздничные печенья кулинары добавляют изюм, какао, корицу, и украшают печенье на кефире шоколадом, поливают помадкой, покрывают глазурью, посыпают орехами и сахаром.
Из кефирного теста готовят сладкие и несладкие изделия, тесто на кефире по своему составу универсально. Из него нередко выпекают хрустящие рогалики, домашние сочники, сочные шарлотки и нежные творожные печенья.
Предлагаем простой рецепт печенья на кефире в домашних условиях. В рецепте простое тесто для печенья.
Вкусное и мягкое печенье долго не засыхает, остаётся свежим и нежным, отсутствие маргарина и сливочного масла в рецепте делает приготовление домашнего печенья востребованным и очень популярным. Попробуйте и порадуйте своих близких вкусным лакомством к чаю.
Порция: 12
35 мин
270 кКал на 100 г
Ингредиенты для печенья на кефире и растительном масле
кефир – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 3 ст.л.;
мука пшеничная – 300 г;
сода питьевая – 1 ч.л.;
масло растительное – 100 мл;
соль – щепотка;
молоко (для смазки).
Простой рецепт вкусного печенья на кефире в духовке
В миску выливаем кефир, добавляем сахар, соль, перемешиваем, чтобы растворить крупинки сахара и соли.
Затем высыпаем в кефир соду, вливаем растительное масло.
Небольшими порциями всыпаем просеянную муку, пока тесто жидкое, размешиваем его ложкой, а после того, как загустеет, начинаем месить тесто руками.
После того, как кефирное тесто начнет отлипать от рук, перекладываем его в пищевой пакет и убираем в холодильник на 15 минут.
Затем вынимаем шар теста, раскатываем его скалкой примерно толщиной 5 мм и вырезаем формочками печенье (для формирования домашнего печенья можно использовать обычный стакан).
Вырезанные формочками печенья перекладываем на противень, присыпанный мукой, оставляя расстояния между печением.
После включения духовки ставим противень с печеньями на верхнюю панель плиты для того, чтобы печенья «расстоялись» в тепле. Духовку нагреваем до 180^оС.
Далее помещаем противень с печеньем на кефире в духовку и выпекаем 20 минут.
Достаём и верх каждой печеньки смазываем молоком с помощью кулинарной кисточки, после чего выпекаем печенье в духовке ещё около 10 минут.
Готовое печенье на кефире вынимаем, перекладываем с противня на плоское блюдо и подаём простую домашнюю выпечку к чаю.
Друзья, возможно, Вы имеете свои проверенные рецепты домашнего печенья на кефире, делитесь идеями приготовления простой выпечки в комментариях к рецепту!
Домашнее печенье Печенье на кефире, Домашнее печенье быстрое
Опубликовано: 29 июля 2016 Обновлено: 10 февраля 2021
Рецепты печенья
Рекомендации
1. Перед первым применением помойте скалочку в проточной воде, вытрите насухо. Используйте только после полного высыхания.
2. После использования удалите остатки теста и муки с помощью сухой щетки. В случае необходимости можно замочить на 5-10 минут, чтобы остатки теста лучше отходили. Помойте теплой водой и вытрите насухо.
3. Не мойте в посудомоечной машине и не оставляйте надолго погруженным в воду. От долгого контакта с водой приходит в негодность.
4. Храните в хорошо проветриваемом месте вдали от обогревательных приборов.
5. Обрабатывайте скалочку льняным маслом раз в 2-3 месяца и она надолго сохранит свой красивый вид.

⠀⠀⠀
1. Если печете первый раз, используйте проверенный базовый рецепт.
⠀⠀⠀⠀
2. Ингредиенты нужно отмерять точно, а не на глаз.
⠀⠀⠀⠀
3. Количество муки играет немаловажную роль. Нужно добиться, чтобы тесто получилось мягким. От большого количества муки тесто рассыпается и крошится, чтобы на таком пропечатать узор придется очень сильно давить, а результат все равно оставит желать лучшего.
СОВЕТ — отмерьте на 30-50 гр муки меньше, чем написано в рецепте. Если тесто будет слишком мягким, то смело посыпайте пласт остатками муки во время раскатывания.
4. Разрыхлители, дрожжи и кислота (лимонный сок) не друзья узорному печенью.
5. Используйте хорошее масло, а не маргарин. Жирность такого масла, как правило, равна 82,5 %.
⠀⠀⠀⠀
6. Масло для выпечки должно быть твердым, но не замороженным. Если оно держит свою форму при рубке ножом и остается при этом прохладным — тесто будет удачным.
⠀⠀⠀⠀
7. Долго руками песочное тесто вымешивать не нужно, достаточно чтобы оно стало однородным.
⠀⠀⠀⠀
8. Если вместо сахара использовать сахарную пудру, то печенье будет более рассыпчатым и будет таять во рту.
⠀⠀⠀⠀
9. Скалочка может залипнуть там, где тесто «влажное». Припудрите ровный пласт мукой, распределите её хорошенько рукой, чтобы не осталось ни одного влажного местечка. Прокатывайте!
⠀⠀⠀⠀
10. Духовку нужно включить заранее и хорошенько прогреть до 200 С. Если вы забыли заранее её включить, а противень с печеньем уже готов, уберите его в холодильник или любое прохладное место на время нагревания духовки. Так вы убережете узоры от «расплывания» и даже закрепите рисунки.
11. Каждый рецепт можно немножко «подстраивать» под себя. Уменьшить или увеличить количество специй, добавить немного ореховой крошки, сделать печенье-сэндвичи с прослойкой из маршмэлоу, домашнего зефира или шоколада. Главное не добавляйте лимонный сок, с ним узоры поплывут. Даже немного свежей лимонной цедры в тесте влияет на качество рисунка. Если захочется лимонной кислинки, можно сделать начинку с лимоном, в виде джема например 🙂
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
мука — 450 г (пшеничной или ржаной, или 150 гр кукурузной + 300 гр пшеничной, или 150 гр ржаной +300 гр пшеничной)
сливочное масло — 150 г
сахарная пудра — 200 г
яйцо — 1 экстра размера или 2 маленьких
мед – 2 ст л
щепотка соли
Приготовление:
1) Готовим тесто
Пропустить муку через сито, добавить к ней щепотку соли и тщательно перемешать. В отдельной посуде масло перетереть с сахарной пудрой. Сюда же добавить яйца, мед и перемешать до однородной массы. Добавить муку в масляную массу и вымешать.
Если тесто крошится и слишком твердое, значит муки больше, чем нужно. На такое тесто будет сложно нанести узор.
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2) Раскатываем ровный пласт
Через положенное время достать ½ часть теста и раскатать его в тонкий пласт толщиной примерно 5 мм. Раскатывать нужно от центра к краям, периодически переворачивая его и совсем слегка посыпая мукой. Старайтесь, чтобы пласт был равномерной толщины иначе печенье станет темнее или даже подгорит в местах, где тесто тоньше.
3)Раскатываем узоры
Раскатанный пласт теста необходимо слегка припудрить мукой, хорошенько распределить ее по всей поверхности, чтобы нигде не осталось «влажных» мест (для исключения залипов теста на поверхности скалки). Убедиться, что скалочка сухая и
прокатить её по пласту, достаточно хорошо нажимая так, чтобы узор отпечатался четко.
Вырезать фигурки при помощи формочек, стаканчика или ножа и аккуратно перенести заготовочки на противень.⠀
4) Выпекаем печенье
Разогреть духовку до 200 градусов и отправить в нее противень на 5-7 минут (точное время зависит от толщины теста и особенности духовки).
Приятного аппетита!
Ингридиенты:
230 г сливочное масло,
130 гр сливочного сыра,
160 г сахарной пудры,
2 яичных желтка,
400 г муки,
ванильный или миндальный экстракт (по желанию),
щепотка соли.
Приготовление:
1. В миске смешать сахар, масло, сливочный сыр, миндальный и ванильный экстракт и яичные желтки. Взбить до однородности.
2. Добавить в смесь муку и вымешивать до однородной массы. Разделить тесто на 2 куска, накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить в течение 30 минут в холодильнике.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста, пока он не станет толщиной около 5-8 мм. Присыпать слега пласт мукой и распределить её хорошенько по поверхности.
4. Нанести узор с помощью скалочки.
5. Разогреть духовку до 200 градусов C. Выпекать печенье при той же температуре в течение 6-8 минут или пока края слегка подрумянятся.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
мука — 230 г,
сливочное масло комнатной температуры — 70 г,
сахарная пудра — 100 г,
яйцо — 1 шт,
какао — 1 ст. ложка,
молотый имбирь — 0,5 ч. ложка,
молотая корица — 0,5 ч. ложка,
молотая гвоздика — 0,5 ч. ложка,
мед – 1 ст ложка,
щепотка соли.
Приготовление:
1) Готовим тесто
Смешать сухие специи и просеять к ним муку, добавить какао, щепотку соли.
В отдельной посуде растереть масло с сахарной пудрой. Сюда же добавляем яйцо и мед. Перемешиваем до однородной массы.
Добавить масляную массу в муку со специями и вымешать.
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2) Раскатываем узоры
Через положенное время достать ½ часть теста и раскатать его в тонкий пласт толщиной примерно 5 мм.
(примечание: тесто удобно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги)
Раскатанный пласт теста необходимо слегка припудрить мукой, хорошенько распределить ее по всей поверхности, чтобы нигде не осталось «влажных» мест (для исключения залипов теста на поверхности скалки)
Прокатить текстурной скалочкой по пласту, достаточно хорошо нажимая на нее так, чтобы узор отпечатался четко.
Вырезать фигурки при помощи формочек и аккуратно перенести заготовочки на противень.
3) Выпекаем печенье
Разогреть духовку до 200 градусов и отправить в нее противень на 5-7 минут (точное время зависит от толщины теста и особенности духовки).
Как только ваша кухня наполнится потрясающими ароматами имбирного печенья и оно совсем слегка зарумянится, доставайте его и разложите на ровной поверхности, чтобы печенье осталось ровным и не деформировалось.

Приятного аппетита!
Для печенья:
Кукурузный крахмал — 200 гр
Мука пшеничная 150 гр
Масло сливочное 150 гр
Сахарная пудра 80 гр
Желток 3 шт
Коньяк — 2 ст.л.
Ванилин (щепотка)
Щепотка соли
Для начинки:
Вареной сгущенное молоко (0,5 банки)
Стружка кокоса (по желанию)

Приготовление:
1 Порубим сливочное масло с сахарной пудрой. Добавим желтки, коньяк, ваниль. Ваниль можно исключить. Коньяк можно заменить на ром, брэнди или воду. Взбиваем до образования пышной массы.
2 В отдельной чашке смешаем сыпучие продукты: крахмал, муку, соль. Соединим с масляной смесью и вымешиваем тесто. Если миксера нет, то сначала размешаем ложкой/лопаткой до образования крупной крошки. Затем сформируем шар из теста как можно быстрее, чтобы масло не таяло от тепла рук.
3 Раскатаем пласт толщиной 5-7 мм. Чтобы тесто не крошилось слегка припудрим мукой и разместим его между двумя листами пергамента.
4 Аккуратно вырезаем формочкой заготовки для будущего печенья и перенесим на противень. (Можно вместе с пергаментом. В этом случае обрезки между фигур нужно аккуратно убрать.)
5 В хорошо прогретую до 180 градусов духовку поставим печенье выпекаться. Как только печенье станет подрумяниваться вынимаем противень из духовки. Время выпечки может варьироваться от 8-12 минут в зависимости от толщины печенья.
6 Печенье получается хрупкое. Немного остудим его, после чего аккуратно снимем и разделим на две части — будущие верхние и нижние половинки сэндвичей Альхорес.
7 При помощи кондитерского мешка выдавливаем вареное сгущенное молоко размером с грецкий орех на нижние половинки. Осторожно накрываем и придавливаем верхними половинками, так, чтобы немного сгущенки выходило за края печенья.
8 Насыпем в отдельную тарелочку кокосовую стружку и прокатим по ней сэндвичи.
Готово!
Выход примерно 15 печений диаметром 6 см
Ингридиенты:
50 грамм миндальной муки (миндаля)
50 грамм овсяных хлопьев
30 грамм кокосовой стружки
70 грамм цельнозерновой муки
3 столовые ложки жидкого меда (80 г)
Приготовление:
1. Положите миндальную муку, овсяные хлопья и кокосовую стружку в чашу блендера. Смесь как следует измельчите. Добавьте муку и еще поработайте миксером 20-30 секунд, чтобы ингредиенты тщательно перемешались.
2. Если мед густой и засахарившийся, то подержите его на водяной бане, чтобы стал жидким. Должен стекать с ложки.
3. Добавляйте мед порциями и вымешивайте ложкой, затем руками. Сформируйте шарик из теста. Если получилась сухая крошка, добавьте несколько столовых ложек воды.
4. Раскатайте ровный пласт теста, слегка припудривая его мукой.
5. Хорошо надавливая на скалочку, прокатите и нанесите узор.
6. Формочками, стаканчиком или ножом нарежьте тесто.
7. Перенесите на противень будущие печеньки и выпекайте в духовке около 5 минут при температуре 200С.
Приятного аппетита!
Что такое cookie? Как это работает и способы обеспечения безопасности
Файлы cookie HTTP необходимы для современного Интернета, но представляют собой уязвимость для вашей конфиденциальности. Как необходимая часть просмотра веб-страниц, файлы cookie HTTP помогают веб-разработчикам делать вам более личные и удобные посещения веб-сайтов. Файлы cookie позволяют веб-сайтам запоминать вас, ваши логины на веб-сайте, корзины покупок и многое другое. Но они также могут быть сокровищницей частной информации, за которой преступники могут шпионить.
Защита вашей конфиденциальности в Интернете может быть непосильной задачей.К счастью, даже базовое понимание файлов cookie может помочь вам не отвлекаться от вашей интернет-активности.
Хотя большинство файлов cookie совершенно безопасны, некоторые из них могут использоваться для отслеживания вас без вашего согласия. Что еще хуже, за законными файлами cookie иногда можно шпионить, если злоумышленник получает доступ.
В этой статье мы расскажем, как работают файлы cookie и как обеспечить безопасность в Интернете. Мы ответим на ключевые вопросы, например:
Что такое файлы cookie?
Что такое файлы cookie на компьютере?
Что такое файлы cookie на веб-сайте?
Могут ли файлы cookie содержать вирусы?
Как удалить файлы cookie?
Что такое файлы cookie?
Файлы cookie — это текстовые файлы с небольшими фрагментами данных, такими как имя пользователя и пароль, которые используются для идентификации вашего компьютера, когда вы используете компьютерную сеть.Конкретные файлы cookie, известные как файлы cookie HTTP, используются для идентификации конкретных пользователей и улучшения вашего опыта просмотра веб-страниц.
Данные, хранящиеся в файле cookie, создаются сервером при вашем подключении. Эти данные помечены идентификатором, уникальным для вас и вашего компьютера.
При обмене cookie-файлами между вашим компьютером и сетевым сервером сервер считывает идентификатор и знает, какую информацию конкретно вам предоставить.
Различные типы файлов cookie — Magic Cookies и HTTP Cookies
Magic Cookies
HTTP Cookies
Файлы cookie обычно работают одинаково, но применяются в разных случаях использования:
«Magic cookie» — старые вычисления термин, который относится к пакетам информации, которые отправляются и принимаются без изменений.Обычно это используется для входа в компьютерные системы баз данных, такие как внутренняя сеть предприятия. Эта концепция появилась раньше, чем современные «куки», которые мы используем сегодня.
HTTP-файлы cookie — это переработанная версия «волшебных файлов cookie», созданная для просмотра веб-страниц. Программист веб-браузера Лу Монтулли (Lou Montulli) использовал «волшебные файлы cookie» в качестве вдохновения в 1994 году. Он воссоздал эту концепцию для браузеров, когда помогал интернет-магазину починить перегруженные серверы.
HTTP cookie — это то, что мы в настоящее время используем для управления нашим онлайн-опытом.Это также то, что некоторые злоумышленники могут использовать, чтобы шпионить за вашей онлайн-активностью и украсть вашу личную информацию.
Чтобы объяснить, вам нужно точно понять, что такое файлы cookie в Интернете и почему они имеют значение?
Что такое файлы cookie HTTP?
HTTP-куки, или интернет-куки, созданы специально для интернет-браузеров, чтобы отслеживать, персонализировать и сохранять информацию о сеансе каждого пользователя. «Сеанс» просто означает время, которое вы проводите на сайте.
Файлы cookie создаются для вашей идентификации при посещении нового веб-сайта.Веб-сервер, на котором хранятся данные веб-сайта, отправляет короткий поток идентифицирующей информации в ваш веб-браузер.
Файлы cookie браузера идентифицируются и считываются парами «имя-значение». Они сообщают cookie-файлам, куда следует отправлять и какие данные следует вспомнить.
Сервер отправляет cookie только тогда, когда он хочет, чтобы веб-браузер сохранил его. Если вам интересно, где хранятся файлы cookie, все просто: ваш веб-браузер сохранит их локально, чтобы запомнить идентифицирующую вас «пару имя-значение».
Если пользователь вернется на этот сайт в будущем, веб-браузер вернет эти данные на веб-сервер в виде файла cookie.Это когда ваш браузер отправит его обратно на сервер, чтобы восстановить данные из ваших предыдущих сеансов.
Проще говоря, печенье немного похоже на получение квитанции за гардероб:
Вы отдаете свое «пальто» в гардероб. В этом случае при подключении к вам на сервере веб-сайта привязывается набор данных. Эти данные могут быть вашей личной учетной записью, вашей корзиной покупок или даже тем, какие страницы вы посетили.
Вы получаете «билет», который идентифицирует вас как владельца «пальто». Файл cookie для веб-сайта предоставляется вам и сохраняется в вашем веб-браузере. У него есть уникальный ID специально для вас.
Если вы уедете и вернетесь, вы можете получить «пальто» вместе с «билетом». Ваш браузер передает сайту ваш файл cookie. Он считывает уникальный идентификатор в файле cookie, чтобы собрать данные о ваших действиях и вспомнить ваше посещение в том виде, в котором вы его оставили.
Для чего используются файлы cookie?
Веб-сайты используют файлы cookie HTTP для оптимизации вашего веб-опыта. Без файлов cookie вам придется снова входить в систему после того, как вы покинете сайт или восстановите корзину покупок, если вы случайно закроете страницу.Сделать файлы cookie важной частью работы в Интернете.
Исходя из этого, вы захотите понять, почему их стоит хранить, а когда нет.
Вот как должны использоваться файлы cookie:
Управление сеансом. Например, файлы cookie позволяют веб-сайтам распознавать пользователей и вспоминать их индивидуальные данные для входа и предпочтения, такие как спортивные новости против политики.
Персонализация. Индивидуальная реклама — это основной способ использования файлов cookie для персонализации ваших сеансов.Вы можете просматривать определенные элементы или части сайта, и файлы cookie используют эти данные для создания целевой рекламы, которая может вам понравиться.
Отслеживание. Торговые сайты используют файлы cookie для отслеживания ранее просмотренных пользователями товаров, позволяя сайтам предлагать другие товары, которые им могут понравиться, и хранить их в тележках для покупок, пока они продолжают делать покупки.
Хотя это в основном для вашей выгоды, веб-разработчики также многое получают от этой настройки.
Файлы cookie хранятся на вашем устройстве локально, чтобы освободить место на серверах веб-сайта.В свою очередь, веб-сайты можно персонализировать, сэкономив при этом на обслуживании серверов и затратах на хранение.
Какие существуют типы файлов cookie HTTP?
Файлы cookie в кибер-мире бывают двух типов: сессионные и постоянные.
Сессионные файлы cookie используются только при навигации по веб-сайту. Они хранятся в оперативной памяти и никогда не записываются на жесткий диск.
По окончании сеанса файлы cookie сеанса автоматически удаляются.Они также помогают работать кнопке «назад» или сторонним плагинам анонимайзера. Эти плагины предназначены для работы в определенных браузерах и помогают поддерживать конфиденциальность пользователей.
Постоянные файлы cookie остаются на компьютере на неопределенный срок, хотя многие из них содержат дату истечения срока действия и автоматически удаляются по достижении этой даты.
Постоянные файлы cookie используются для двух основных целей:
Аутентификация. Эти файлы cookie отслеживают, вошел ли пользователь в систему и под каким именем.Они также оптимизируют информацию для входа в систему, поэтому пользователям не нужно запоминать пароли сайта.
Отслеживание. Эти файлы cookie отслеживают несколько посещений одного и того же сайта с течением времени. Некоторые интернет-магазины, например, используют файлы cookie для отслеживания посещений определенных пользователей, включая просмотренные страницы и продукты. Информация, которую они получают, позволяет им предлагать другие предметы, которые могут заинтересовать посетителей. Постепенно профиль создается на основе истории просмотров пользователя на этом сайте.
Почему файлы cookie могут быть опасными
Поскольку данные в файлах cookie не меняются, сами файлы cookie не вредны.
Они не могут заразить компьютеры вирусами или другими вредоносными программами. Однако некоторые кибератаки могут захватить файлы cookie и предоставить доступ к вашим сеансам просмотра.
Опасность заключается в их способности отслеживать истории просмотров отдельных пользователей. Чтобы объяснить, давайте обсудим, на какие файлы cookie следует обращать внимание.
Сравнение основных и сторонних файлов cookie
Некоторые файлы cookie могут представлять большую угрозу, чем другие, в зависимости от того, откуда они пришли.
Основные файлы cookie создаются непосредственно веб-сайтом, который вы используете.Как правило, это безопаснее, если вы просматриваете сайты с хорошей репутацией или те, которые не были взломаны.
Сторонние файлы cookie вызывают больше беспокойства. Они создаются веб-сайтами, которые отличаются от веб-страниц, которые пользователи просматривают в настоящее время, обычно потому, что они связаны с рекламой на этой странице.
При посещении сайта с 10 объявлениями может быть сгенерировано 10 файлов cookie, даже если пользователи никогда не нажимают на эти объявления.
Сторонние файлы cookie позволяют рекламодателям или аналитическим компаниям отслеживать историю просмотров отдельных страниц в Интернете на любых сайтах, содержащих их объявления.
Следовательно, рекламодатель может определить, что пользователь сначала искал одежду для бега в определенном магазине товаров на открытом воздухе, прежде чем проверять конкретный сайт спортивных товаров, а затем определенный онлайн-бутик спортивной одежды.
Зомби-файлы cookie поступают от третьих лиц и постоянно устанавливаются на компьютеры пользователей, даже если они не хотят устанавливать файлы cookie. Они также снова появляются после того, как были удалены. Когда впервые появились файлы cookie зомби, они были созданы из данных, хранящихся в хранилище Adobe Flash.Иногда их называют «флеш-куки», и их чрезвычайно сложно удалить.
Как и другие сторонние файлы cookie, зомби-файлы cookie могут использоваться компаниями, занимающимися веб-аналитикой, для отслеживания историй просмотров уникальных пользователей. Веб-сайты также могут использовать зомби для блокировки определенных пользователей.
Разрешение или удаление файлов cookie
Файлы cookie могут быть дополнительной частью вашей работы в Интернете. По вашему выбору, вы можете ограничить количество файлов cookie, которые останутся на вашем компьютере или мобильном устройстве.
Если вы разрешите файлы cookie, упростит ваш просмотр.Для некоторых пользователей отсутствие риска для безопасности файлов cookie важнее, чем удобство работы в Интернете.
Вот как разрешить файлы cookie:
Найдите раздел файлов cookie — обычно в разделе «Настройки»> «Конфиденциальность».
Установите флажки, чтобы разрешить использование файлов cookie. Иногда опция говорит: «Разрешить локальные данные».
Если вы не хотите использовать файлы cookie, просто снимите эти флажки.
Удаление файлов cookie поможет снизить риски нарушения конфиденциальности. Кроме того, можно сбросить параметры отслеживания и персонализации в браузере.Чтобы помочь, Kaspersky предлагает пошаговые инструкции по удалению файлов cookie из самых популярных веб-браузеров.
Удалить обычные файлы cookie легко, но это может затруднить навигацию по определенным веб-сайтам. Без файлов cookie в Интернете пользователям, возможно, придется повторно вводить свои данные при каждом посещении. Разные браузеры хранят файлы cookie в разных местах, но обычно вы можете:
Найдите раздел «Настройки», «Конфиденциальность» — иногда его можно найти в разделе «Инструменты», «Свойства обозревателя» или «Дополнительно».
Следуйте инструкциям по доступным параметрам для управления файлами cookie или их удаления.
Чтобы удалить отслеживающие заражения cookie-файлы и другие вредоносные типы, вам нужно обратиться за помощью к некоторому программному обеспечению безопасности в Интернете.
Перед удалением файлов cookie оцените простоту использования, ожидаемую от веб-сайта, который использует файлы cookie. В большинстве случаев файлы cookie улучшают работу в Интернете, но с ними следует обращаться осторожно.
В будущем вы можете анонимизировать свое использование Интернета с помощью виртуальной частной сети (VPN). Эти службы туннелируют ваше веб-соединение на удаленный сервер, который выдает себя за вас.Файлы cookie будут помечены для этого удаленного сервера в другой стране, а не для вашего локального компьютера.
Независимо от того, как вы обрабатываете файлы cookie, лучше всего оставаться начеку и часто очищать файлы cookie.
Статьи по теме:
Букет из печенья | Доставка файлов cookie | Подарки для гурманов
Как производитель оригинальных букетов печенья, мы гордимся тем, что готовим композиции из свежеиспеченного, декорированного вручную сахарного печенья, которое подходит для любого праздника или случая.Обладая более чем 30-летним опытом выпечки идеального печенья и создания нашей уникальной бархатной глазури с использованием наших специальных рецептов и качественных ингредиентов, у нас есть подарок, который имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид! Наши механизмы cookie могут быть настроены для любого случая и всегда могут быть персонализированы с помощью имени или специального сообщения.
Подарки для гурманов
Хотя мы специализируемся на букетах печенья, мы также предлагаем ряд других подарков для гурманов. От подарочной корзины печенья до тортов, изысканных пирожных или шоколадных трюфелей — все наши вкусные угощения изготавливаются вручную, чтобы создать восхитительный подарок для гурманов, который удовлетворит любого сладкоежка.Чтобы сделать подарок особенным, у нас есть возможность создать печенье с фотографиями ваших близких или добавить в букет плюшевого мишку на память о Build-A-Bear. Создайте идеальный подарок для вечеринки с нашими индивидуальными подарками в виде печенья, которые представляют собой такие же печенья, что и в наших букетах, только меньшего размера.
У вас или у вашего любимого человека аллергия на глютен? Не волнуйтесь; у нас есть печенье без глютена, которое было тщательно разработано, чтобы сохранить весь восхитительный вкус наших традиционных рецептов вместе с нашим уникальным дизайном.
Доставка печенья
Просмотрите наш широкий выбор подарков для гурманов, и вы увидите, что у нас есть печенье на любой случай. В большинстве областей мы обеспечиваем доставку вашего подарка вручную, чтобы повысить ВАУ фактор! Нужен подарок в последнюю минуту? Мы также предлагаем доставку подарков в тот же день на многие из наших украшенных вручную печений. Отправьте персональный и креативный подарок сегодня же с доставкой печенья с восхитительными угощениями, которые им понравятся!
Мы предлагаем доставку файлов cookie по всей стране.
Подарки из печенья на все случаи жизни и праздники
Назовете ли вы это букетом печенья, подарком печенья или граммом печенья, у нас есть мероприятия, которые украсят чей-то день, независимо от случая! От свадебных подарочных корзин и подарков от печенья до подарков на день рождения и подарочных корзин для выздоровления — у нас есть все идеальные идеи для подарков в одном месте.Наши корзины, букеты и подносы отлично подходят для всех, независимо от того, ищете ли вы подарок для нее, подарок для него или для очень особенного ребенка в вашей жизни. Cookies by Design позволяют легко отправить по-настоящему особенный и запоминающийся подарок.
Помимо особых случаев, мы предлагаем творческие варианты праздничного печенья для этих особых дней в течение года. У нас есть десятки дизайнов печенья, чтобы удовлетворить ваши потребности в подарочной корзине на Рождество, День матери, День отца и День святого Валентина, и это лишь некоторые из них!
Корпоративные подарки
Нужен подарок клиенту или сотруднику офиса? Cookies by Design предлагает множество вкусных корпоративных подарков, которые помогут вам продвигать вашу компанию по-настоящему уникальным и запоминающимся образом.Наши восхитительные куки-файлы для гурманов или куки-файлы с логотипом позволяют вам радовать или поблагодарить потенциальных клиентов и клиентов, а также помочь вам отметить своих сотрудников. Наш специалист по подаркам поможет выбрать корпоративные подарки, которые обязательно произведут впечатление! У нас есть ряд вариантов для удовлетворения всех потребностей вашего бизнеса в подарках!
Сообщество
поддерживает техасскую пекарню после негативной реакции
Пентагон: флаг гордости не разрешается вывешивать на базах
Пентагон заявляет, что сохранит существующую политику, запрещающую вывешивание «неофициальных флагов» в США.S. военных баз и не будет делать исключения для флага LBGTQ Pride. (4 июня)
AP
Печенье в форме сердечек, украшенное радужной глазурью, может показаться одним из самых безобидных продуктов на земле, но для пекарни в Восточном Техасе они привели к разжиганию ненависти и закрытию бизнеса. Затем они привели к «излиянию любви».
Confections, небольшая пекарня, расположенная в Лафкине, недавно представила печенье с радужным сердечком в честь Месяца гордости, который празднует сообщество ЛГБТК +.2 июня пекарня разместила фотографию печенья на своей странице в Facebook с надписью «Больше ЛЮБВИ. Меньше ненависти. Поздравляем всех наших друзей ЛГБТК! Здесь рады всем любителям печенья и счастья ».
Примерно через 24 часа пекарня вернулась с другим постом. Этот был гораздо менее праздничным.
« Сегодня было тяжело. «Действительно сложно», — говорится в сообщении. «Мы потеряли значительное количество подписчиков из-за печенья с радужным сердцем, которое мы опубликовали. Мы получили очень ненавистное сообщение на нашей бизнес-странице, отменяющее большой заказ (5dz) летнего тематического печенья на завтрашнее утро (которое мы только что закончили украшать) из-за размещенного нами печенья с радужным сердечком.У меня тяжело на сердце ».
В пекарне продолжили:« Честно говоря, я никогда не думал, что пост, в котором буквально говорилось, что больше любви меньше ненависти, приведет к такой негативной реакции на очень малый бизнес, который изо всех сил пытается остаться на плаву и подбадривать людей. выпечка. Так. Если вам нравятся наши файлы cookie, завтра их будет в избытке. Надеюсь, завтра будет лучше ».
ПОДРОБНЕЕ : Компания по доставке десертов Tiff’s Treats добавляет первый новый вкус печенья за пять лет
Что ж, завтра было лучше для кондитерских изделий.Так было на следующий день, и на следующий день после этого. По мере того, как сообщения пекарни в Facebook набирали обороты, сообщения поддержки от окружающего сообщества и по всей стране начали поступать. С тех пор сообщения собрали тысячи лайков, комментариев и репостов — не говоря уже о любви, которую Confections получила в Instagram.
4 июня Confections поделились фотографией, сделанной покупателем очереди за пределами Confections, обвивающей блок. «Мы поражены вашей щедростью сердца», — написали они в тот день в другом посте.«Очередь идет по улице с тех пор, как мы открылись».
Confections были распроданы 4 и 5 июня, согласно сообщениям в Facebook. «Все это внимание к нашему малому бизнесу очень унизительно», — написала 5 июня совладелец пекарни Даун Кули. «Меня заставляет нервничать! Те, кто знает меня (Дон), знают, насколько я застенчив. За 11 лет, которые мы были открыты, мы никогда не видели ничего подобного».
Затем Кули сказала, что она, ее сестра и совладелец Миранда Долдер и их пекарь Фелисия «так смиренны и благодарны и тронуты этим излиянием любви.»
Подробнее: Техасские рейнджеры пообещали свою инклюзивность, но прайд-игра по-прежнему отсутствует
Комментаторы и покровители пытались пожертвовать деньги, но команда Confections вместо этого перенаправила этих людей на поддержку местных спасателей животных. Confections также получила запросы о доставляют свои куки — в том числе одно от трансвеститов Алиссы Эдвардс, которая родом из Далласа и участвовала в Drag Race РуПола и Drag Race All Stars РуПола. Хотя пекарня не доставляется, команда была в восторге от просьбы Эдвардса.
Несмотря на первоначальную ненависть, радужные печенья Confections, похоже, вызвали любовь, которую они стремились вдохновить.
«Мы так благодарны за многочисленные послания любви и принятия, которые мы получили», — написала пекарня в сообщении на Facebook от 8 июня. «Они далеки от всего отрицательного, обидного и ненавистного».
Рецепт: для десерта в последнюю минуту упакуйте свежие ягоды, измельченное печенье и много сливок в банки Mason.
На 8 порций
Десерты в банках Mason — это легкий ветерок, который идеально подходит для импровизированных пикников или приглашений в последнюю минуту .Положите ягоды, измельченное печенье и взбитые сливки в банки с раскрошенным песочным печеньем из вашей любимой пекарни. Он работает с любыми типами ягод, массива или одного сорта, а также со спелыми косточковыми фруктами, нарезанными тонкими ломтиками. Чтобы разбить печенье, воспользуйтесь ножом, скалкой или руками. Хотя может показаться, что их легче взбить в кухонном комбайне, крошки будут слишком мелкими. Перед тем, как отправиться в дом друга, накройте банки крышками. При подаче десерта в банках дома вы почувствуете, что находитесь в любимом соседском кафе.
1 стакана жирных сливок или сливок
2 столовых ложек сахара
1 чайных ложек ванильного экстракта
½ пинты клубники чашек)
½ стакана черники
1½ стакана малины
5 унций песочного печенья, измельченного, с крошками (около 1 1/2
Горсть свежих листьев мяты (для украшения)
1.Имейте под рукой 8 банок Мейсона, банок с желе или консервных банок (вместимостью 8 унций каждая).
2. В миксере смешайте сливки, сахар и ваниль. Взбивайте сливки на средней скорости в течение 5 минут или до образования средних пиков.
3. Разложите клубнику по банкам. Ложкой или кондитерским мешком распределите по банкам чуть больше половины взбитых сливок. Сверху выложите чернику и малину (оставьте 8 для украшения), а затем песочное печенье. Сверху выложите ложку взбитых сливок и украсьте оставшейся малиной и мятой.
4. Если вы путешествуете с банками, накройте их крышками. Хранить в холодильнике до 2 часов.
Karoline Boehm Goodnick
Количество порций 8
Десерты в банках Mason — это легкий ветерок, который можно скинуть вместе, и они идеально подходят для импровизированных пикников или приглашений в последнюю минуту. Положите ягоды, измельченное печенье и взбитые сливки в банки с раскрошенным песочным печеньем из вашей любимой пекарни. Он работает с любыми типами ягод, массива или одного сорта, а также со спелыми косточковыми фруктами, нарезанными тонкими ломтиками.Чтобы разбить печенье, воспользуйтесь ножом, скалкой или руками. Хотя может показаться, что их легче взбить в кухонном комбайне, крошки будут слишком мелкими. Перед тем, как отправиться в дом друга, накройте банки крышками. При подаче десерта в банках дома вы почувствуете, что находитесь в любимом соседском кафе.
1 стакана жирных сливок или сливок для взбивания
2 столовых ложек сахара
1 чайных ложек ванильного экстракта
½ пинты клубники чашек)
½ стакана черники
1½ стакана малины
5 унций песочного печенья, измельченного, с крошками (примерно 1 1/2
Горсть свежих листьев мяты (для украшения)
1.Имейте под рукой 8 банок Мейсона, банок с желе или консервных банок (вместимостью 8 унций каждая).
2. В миксере смешайте сливки, сахар и ваниль. Взбивайте сливки на средней скорости в течение 5 минут или до образования средних пиков.
3. Разложите клубнику по банкам. Ложкой или кондитерским мешком распределите по банкам чуть больше половины взбитых сливок. Сверху выложите чернику и малину (оставьте 8 для украшения), а затем песочное печенье. Сверху выложите ложку взбитых сливок и украсьте оставшейся малиной и мятой.
4. Если вы путешествуете с банками, накройте их крышками. Хранить в холодильнике до 2 часов. Каролин Бем Гудник
Судебный процесс между девочками-скаутами Среднего Теннесси и национальной организацией ставит под угрозу продажу печенья — Tennessee Lookout
Распродажа печенья для девочек-скаутов — ожидаемая ежегодная традиция. (Фото Джона Мура / Getty Images)
Продолжающийся судебный процесс может определить, будут ли девушки-скауты продавать печенье в Среднем Теннесси в следующем году.
Девочки-скауты Среднего Теннесси (GSMT) начали свою деятельность в 1917 году и в них приняли участие более 10 000 девочек, но последние несколько лет прошли в конфликте с их родительской организацией — Девочками-скаутами Соединенных Штатов Америки (GSUSA).
4 декабря 2020 года GSUSA выпустила одногодичную хартию, начинающуюся 1 января 2021 года и заканчивающуюся 31 декабря 2021 года, с намерением дать GSMT время для соответствия общей технологической платформе Движения девочек-скаутов.
GSUSA затем отправило письмо в отделение в Среднем Теннесси, уведомив их, что у них есть время до 30 апреля 2021 года, чтобы соответствовать технологическим требованиям, которые национальная группа требовала от всех отделений девочек-скаутов по всему штату.Если организация Среднего Теннесси откажется, их способность работать в качестве девочек-скаутов в штате окажется под угрозой.
Апрель пришел и ушел, когда обе стороны отказались прийти к соглашению, что побудило отделение в Среднем Теннесси подать иск против GSUSA.
Согласно иску, отделение в Среднем Теннесси заявило, что GSUSA нарушила закон Теннесси, который защищает их права как некоммерческой организации Теннесси, чтобы избежать увольнения без уважительной причины.
Хотя более 100 отделений девочек-скаутов по всей стране уже обновили свои операционные системы, GSMT отказалась на том основании, что контракт, на который их просили согласиться, был необоснованным и не гарантировал работы для девочек, волонтеров и командиров войск Среднего Теннесси.
Хотя GSMT не возражал против использования технологической платформы, они не согласились с условиями. Помимо операционных сборов — с комиссией за веб-платформу от 15 000 долларов — GSMT заявила, что новые операционные системы будут связаны с неизвестными расходами.
GSMT несет ответственность за собственное управление, финансы, операции и расходы, в том числе за покупку Cookies Girl Scout по оптовым ценам. Поскольку GSUSA не несет ответственности за деятельность или собственность Среднего Теннесси, им не следует просить их оплачивать счета, добавили местные чиновники.
«GSMT не желает предоставлять GSUSA бессрочный бланковый чек для передачи на GSMT расходов, которые GSUSA решает понести», — говорится в иске.
Споры между ними также распространяются на членские взносы, когда GSMT отказывается платить новое увеличение членских взносов с 12 до 25 долларов.
GSMT процитировал постановление Верховного суда Аляски от 2019 года в пользу отделения девочек-скаутов штата в судебном процессе по поводу ежегодных сборов, в котором говорилось, что национальный совет GSUSA не имеет исключительных полномочий в отношении увеличения сборов.
GSUSA отказалось от комментариев, когда к нему обратился репортер Lookout, но в письме говорилось, что технологическая платформа имеет решающее значение для «оптимизации операций, обеспечения последовательного предоставления опыта девочкам и волонтерам, обеспечения современных цифровых возможностей и обеспечения контроля качества работы с девушкой. Бренд разведчика.”
GSMT не ответил на запрос о комментарии во время публикации.
Что такое «куки» в Интернете?
Файлы cookie почему-то приобрели довольно зловещий вид. Но они действительно просты и безвредны. (Обратите внимание, что этот вопрос стал настолько популярным, что HowStuffWorks теперь имеет полную статью о файлах cookie.)
Файл cookie — это всего лишь один или несколько фрагментов информации, хранящихся в виде текстовых строк на вашем компьютере. Веб-сервер отправляет вам файл cookie, а браузер сохраняет его.Затем браузер возвращает файл cookie на сервер при следующем обращении к странице.
Чаще всего файлы cookie используются для хранения идентификатора пользователя. Например, файл cookie может содержать следующую строку:
Amazon.com — один из сайтов, использующих эту технику. Когда вы заказываете книгу, вы заполняете форму, указав свое имя и адрес. Amazon присваивает вам идентификатор, сохраняет вашу информацию с этим идентификатором в своей базе данных на сервере и отправляет идентификатор в ваш браузер в виде файла cookie. Ваш браузер хранит идентификатор на вашем жестком диске.В следующий раз, когда вы перейдете на Amazon, идентификатор будет отправлен обратно на сервер. Сервер ищет вас по вашему идентификатору и настраивает веб-страницу, которую отправляет вам. Страница может сказать: «С возвращением, Джо Смит!»
Вам может быть интересно:
Есть ли что-то еще от файлов cookie, чем это? Нет. Это просто текстовые строки. На моей машине есть каталог c: \ windows \ cookies, содержащий все файлы cookie. Это небольшие текстовые файлы — вы можете открыть их и увидеть сохраняемые строки.
Вредны ли файлы cookie? Нет. Это просто короткие текстовые строки, и они часто могут улучшить просмотр, позволяя серверу вызывать любую настроенную вами информацию.
Насколько распространены файлы cookie? Да. На моем жестком диске более 500 отдельных файлов cookie.
Могут ли файлы cookie передавать компьютерных вирусов ? Нет. Это просто текстовые строки.
Может ли компания прочитать мою личную информацию с моего жесткого диска с помощью файла cookie? №На сервер возвращается только тот cookie, который был отправлен в первую очередь. Он не подвергается никаким изменениям или манипуляциям.
Вот несколько интересных ссылок:
Лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой BA
Это мой рецепт печенья. Я делаю это для молодых мам, соседей и по любому другому случаю, который я могу. Люди каждый раз спрашивают рецепт у меня. Я люблю складывать тесто в шарики и замораживать его, а затем раздавать пакеты, как истинное проявление моей привязанности к людям, которых я люблю больше всего.Я обычно удваиваю рецепт и делаю 8 унций шоколада и 8 унций кусочков ириса и добавляю вау. Обязательно увлажните тесто на некоторое время. Спасибо Крису Марокко за рецепт!
Toni_Me
Оклахома-Сити
31.05.2021
Мне так хотелось полюбить этот рецепт и это печенье, но, увы, я ставлю им большие пальцы. Как и другие рецензенты, после рецепта Т я получил тонкое, плоское и очень жирное печенье.Я был так взволнован использованием коричневого масла (что мне не нравится в магии коричневого масла?), Но даже это их не спасло. Что интересно, я пробовала разные формы для выпечки: противень с изоляцией с пергаментом, противень с изоляцией без пергамента, обычный противень без подкладки и обычный противень с ковриком для выпечки. Обычный противень с нулевым вкладышем на самом деле представлял собой одну партию (6 печений), которая не так сильно разложилась. Итак, я не рекомендую никаких вкладышей, которые хотя бы немного помогают
lindam
Thornton, CO
27.05.2021
Это САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье.Я предпочитаю куки-файлы CC, и они каждый раз в порядке. Предполагается, что они относительно плоские, и я делаю свое больше, чтобы получить 9 печенек, но до того размера, который большинство людей съедают половину за раз. На отметке 375 я оставляю свой на 10 минут, пока края не станут твердыми, а середина еще не закончена. Я оставляю их на сковороде примерно на час или дольше, и они заканчивают готовку на сковороде. Если вы не едите их сразу, вставьте их в микрофон на 30 секунд, и они станут красивыми и липкими. * пускай слюни *
Патрик
Портленд Орегон
5/25/2021
Идеально, они и дункеры, и жевательные! Я выбираю рецепты, просматривая изображения в Google, и они бросаются в глаза.Моя сестра любит их, а мой 97-летний отец любит их, что удивительно, потому что он сноб печенья и в основном любит только один рецепт печенья. Рискну предположить, что каждый отрицательный отзыв в этом посте написан людьми, которые думали, что умеют делать печенье, и не удосужились прочитать рецепт. Вам необходимо точно измерить и полностью следовать инструкциям до буквы. Единственное, что я попробую в следующий раз, — это использовать другую соль. Кошерная соль «Мортона» была для меня слишком грубой и давала небольшие привкусы соленого вкуса.Моя сестра прокомментировала: «Идеальное количество соли». так каждому свое. Считайте это закладкой.
Не самое лучшее … Я взбил вторую половину масла с сахаром вместо того, чтобы растопить ее с подрумяненным маслом. Я подумал, что это поможет с плоскостностью / текстурой. Я также охладил тесто на 45 минут, прежде чем зачерпнуть и выпекать. Печенье все равно получилось плоское, думаю, и не самой лучшей текстуры. Они были слишком мягкими и сладкими и совсем не походили на традиционное печенье с шоколадной крошкой.Они также были не очень сладкими из-за того, сколько сахара в рецепте. В целом они были слишком жирными и не соответствовали названию «лучшее печенье с шоколадной крошкой»
Кэти К
Лонг-Бич, Калифорния
25.04.2021
Я не Не знаю, что случилось, этот рецепт был отличным, но последние 3 раза, когда я готовил его, печенье получилось полностью плоским и маслянистым. Я пробовала использовать другое масло, и оно полностью разложилось … вы меняли рецепт?
Аноним
Лиссабон, PT
4/23/2021
Это мой рецепт печенья с шоколадной крошкой, и каждый раз они выходят идеально.Любой, у кого возникают проблемы с намазыванием, должен позволить муке полностью впитать жидкость, прежде чем черпать их. Вытащите их, когда они станут хрустящими по краям, иначе они перепечутся или подгорят.
Это катастрофа, они вкусные, но они сгорают за 5 минут и разваливаются, невозможно сделать презентабельным просто кусок сгоревшего плоского печенья
Аноним
boston ma
4 / 8/2021
Я люблю это печенье ~ Я делаю тесто, замораживаю порционные ложки и запекаю их в тостере, когда мне нужно одно угощение (слишком опасно иметь целую партию вокруг дома!)
dydreemblvr
Grand Rapids, MI
3/27/2021
Я обнаружил, что печенье получилось довольно плоским? Что пошло не так? В остальном все было хорошо.
palinka_ivo
Victoria BC Canada
3/22/2021
Это лучший рецепт печенья, который я когда-либо знал. Я бы никогда больше не приготовил еще один рецепт, это холм, на котором я умру.
Элли
Лидс, Англия
20.03.2021
Моя сестра и я приготовили две отдельные партии, потому что рецепт был просто потрясающим.Тесто было коричневым из-за коричневого сахара, но хорошо получилось после выпечки. Это было не так сладко, как я думал, потому что мы добавили целый стакан сахара. Также у меня закончилось обычное масло, и я использовал вместо него веганское масло, очевидно, оно не подрумянилось, но это не имело никакого значения. Честно говоря, лучший рецепт печенья, который я когда-либо пробовал, и я буду продолжать его 😊🍪 я не использовал шоколадную стружку, но я использовал нарезанный темный шоколад, и это было так же хорошо. Рекомендую всем, кто любит влажное печенье.Защищая этот рецепт, я умру на холме. Бассейны шоколада, мягкая подушка внутри и слегка хрустящие края, баланс соленого и сладкого — все это абсолютное совершенство. Это будет последний рецепт печенья с шоколадной крошкой, который я попробую. Я нашел идеальный вариант, больше не нужно искать. Я даже заменяю масло на веганское масло (либо масло для баланса земли, либо масло авокадо в деревенском кувшине), потому что у меня аллергия на молоко. Мои любящие молочные продукты друзья даже не замечают. Если этот рецепт вам понравился, вы, должно быть, слишком его перемешали.Когда я добавляю сухое к мокрому — я едва смешиваю. Крошечный кусочек муки все еще виден. Затем, когда я добавляю шоколад для финальной смеси, все получается. А потом я останавливаюсь. Не переусердствуйте.
Анна
Burlington, VT
3/8/2021
Я следовал рецепту в точности, и они оказались очень хорошими! Внутри было немного мягче, чем жевательно, но они были восхитительны.
Во-первых, проблема со звездным рейтингом.Сайт автоматически присвоил моему обзору пять звезд. Что теперь ставит под сомнение средний рейтинг в звездах для каждого рецепта на веб-сайте BAs.

Трафареты для тортов своими руками: Трафареты для торта своими руками шаблоны

Трафареты для тортов. Как украсить торт самостоятельно, используя трафареты для тортов?

Какой праздничный стол без вкусного фирменного домашнего десерта? Вопрос, безусловно, риторический, ведь любители полакомиться чем-нибудь вкусненьким есть как среди детишек, так и среди взрослых.

В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» решил продолжить интересующую многих тему – Как украсить торт своими руками в домашних условиях? Ведь вкусный и долгожданный праздничный десерт должен быть не только безумно вкусным, но и обязательно красивым.

Для профессионалов создание диковинных узоров на тортах, кексах, пирожных и печении не составляет большого труда, ведь они используют специальные приспособления и имеют колоссальный опыт в создании самых невероятных съедобных шедевров из кремов, шоколада, помадки, всевозможных посыпок, фруктов и орешков.

Новостной портал «Vtemu.by» решил помочь своим читателям почувствовать себя настоящими профессионалами и мастерами кулинарного искусства. Для того чтобы в домашних условиях легко и просто создавать самые невероятные и волшебные узоры на самостоятельно приготовленных десертах мы предлагаем Вам использовать специальные трафареты для тортов.

Вам всего лишь будет необходимо сохранить любой понравившийся трафарет для тортов, затем распечатать его и аккуратно вырезать. Готовый трафарет вам нужно будет приложить к верхушке или боковинам тортика, а затем нанести небольшое количество цветного крема, помадки, тертого шоколада, кокосовой стружки, декоративной посыпки и др. Затем аккуратно снять трафарет – и вот он, невероятно красивый узор на вашем домашнем торте готов!

Таким же образом вы можете украшать не только тортики и кексы, но и мороженое, молочные коктейли, кофе и другие десерты и напитки.

В нашей статье мы предлагаем Вашему вниманию трафареты для тортов предназначенные для верхушки тортика, боковин, тематические праздничные трафареты, а так же наборы трафаретов для трёхъярусных свадебных и именинных тортов.

Итак, приступим…

Трафареты для тортов ко Дню Рождения

Трафареты для тортов ко Дню Матери

Трафареты для тортов к Хэллоуину

Трафареты для тортов Цветы

Трафареты для тортов Животные

Трафареты для тортов ко Дню Святого Валентина (Дню Всех влюбленных)

Трафареты для трехъярусных тортов
Трафареты для свадебных тортов

Трафареты для тортов к Новому году и Рождеству

Новостной портал «Vtemu. by» желает Вам всегда оставаться оригинальными и удивлять своих родных, близких и друзей новыми креативными решениями. Мы будем рады разместить в статье ваши творческие работы. Поэтому не стесняйтесь и присылайте фотографии на наш адрес электронной почты — [email protected].
Как украсить торт? Как украсить торт в домашних условиях?
как сделать трафареты для тортов
Самый простой способ украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет. Процесс украшения элементарен. Кладем трафарет на украшаемую поверхность, посыпаем пудрой или какао, и осторожно снимаем трафарет. Готово! Очень эффектно может получиться если подготовить контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.
Чтобы украсить торт подобным образом, можно также использовать лекальные трафареты. Они как бы являются инверсией трафарета классического. Вот например какую замечательную коровку таким способом сделала Ирина, хозяйка блога, занимающего первое место в нашем рейтинге .

Кроме того, трафаретом может послужить все что угодно. Автор блога laperla_foto (занявшего второе место в нашем рейтинге), использовала однажды в качестве трафарета вилки, получилось очень здорово!
В общем-то такие украшения «на скорую руку», не единственная возможность декорировать торт, используя трафарет. Например, этот шикарный свадебный торт украшен с помощью глазури и трафаретов:
А вот как происходит процесс украшения:
В зарубежных интернет-магазинах в продаже встречается огромное количество готовых трафаретов с разнообразными мотивами. Например такой китайский орнамент:
Но для тех, у кого нет возможности приобрести готовые трафареты, или есть желание придумать свой собственный орнамент, в одной из следующих статей мы расскажем как сделать трафарет самостоятельно.
Примечание редактора: Оригинал видео, а также еще несколько обучающих роликов (на английском) вы можете посмотреть . Мы решили не публиковать их все, так как содержание у них однотипное, но если у вас возникнут вопросы относительно техник из остальных видео-сюжетов, вы можете задать их в комментариях к этой статье.
Трафареты часто используют для нанесения узоров на торты. Они заставляют торт выглядеть впечатляюще. Хотя это выглядит технически сложно, на самом деле это довольно легко делается.
Ингредиенты:
1) Королевская глазурь или
2) Торт покрытый

Хотя масляный крем на швейцарской меренге (и, соответственно, кремчиз) можно использовать с трафаретами на тортах, имеет преимущество над этими двумя видами крема, которое заключается в том, что он быстро высыхает, что дает вам возможность работать быстро. Если же вы хотите покрыть торт масляным кремом, прежде чем использовать трафарет, нужно охладить как следует поверхность торта.

Конечно торт можно украсить сливочным кремом, как торты на фотографиях выше, но сегодня мы расскажем вам как работать с тортом, покрытым мастикой, образующей сухую и более устойчивой поверхность для работы.
Инструменты:
(4) Булавки или иглы
(5) Поворотный столик

Процедура:
(1) Испечь, собрать и покрыть торт мастикой.
(2) Приготовить королевскую глазурь или развести готовый .

(3) Разместите ваш трафарет по бокам торта. Убедитесь, что трафарет плотно прилегает к поверхности торта, прижмите его с помощью утюжка для мастики. Если есть промежутки между трафаретом и тортом, айсинг будет попадать под него и портить узор, который вы пытаетесь нанести.
(4) Закрепите трафарет на торте с помощью нескольких булавок или иголок по краям. Будьте осторожны, не нажимайте слишком сильно на торт при размещении трафарета. Можете заранее сделать отверстия на трафарете с булавками перед тем как крепить его на торт, чтобы не повредить торт при прокалывании трафарета.

Используя лопатку-палетку, нанесите щедрую порцию королевской глазури на трафарет, проверьте, что все отверстия на трафарете покрыты.

(6) После покрытия трафарета айсингом, удалите излишки шпателем. Будьте осторожны, чтобы не удалить слишком много глазури. Требуется около 1-2 мм айсинга, чтобы узор выглядел хорошо.

(7) Удалите булавки из трафарета и снимите его, действуйте медленно и аккуратно, старайтесь не смазать рисунок.

(8) Дайте айсингу высохнуть в течение примерно 5 минут перед использованием трафарета на оставшейся части торта. Вы можете поместить торт в холодильник на пару минут, чтобы ускорить этот процесс. Масляный крем на швейцарской меренге потребует больше времени, чтобы затвердеть. Убедитесь с том, что продолжаете с того же места, где закончился предыдущий узор. Повторите все шаги, пока все стороны торта не будут покрыты.
Важно: помните, что нужно вымыть и высушить ваш трафарет после каждого использования, чтобы линии узора были четкими. Для этого промойте трафарет под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Будьте нежны при этом, чтобы не повредить трафарет.
Вот как роскошно может выглядеть торт украшенный королевской глазурью при помощи трафаретов.

Если вы ищете трафареты для украшения печенья и тортов, то трафареты от это то, что вам нужно. Мы разрабатываем оригинальные трафареты уже более 3 лет и накопили более чем 700 моделей! У нас есть все, начиная от причудливых детских трафаретов заканчивая сложными узорами для создания викторианских узоров. Наши трафареты изготовлены из прозрачной пленки для точного нанесения узора. На вашей кухне вы сможете, украсить торты, печенье, кексы, и хлеб с нашим дизайнерскими кондитерскими трафаретами. Они помогут вам легко нанести красивые узоры на выпечку для праздников, свадеб и подарков. Нестандартные рисунки и размеры — наша специализация! Наши сотрудники — талантливые художники и графические дизайнеры помогут превратить вашу концепцию, изображение или эскиз в индивидуальный трафарет. Мы делали трафареты по фотографиям кружевных тканей, корпоративные логотипы и монограммы – даже по фотографии человека! От концепции до резки, мы гарантируем, что вы будете довольны сроками и результатом нашей работы.
В статье использованы фото @grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.
Текст Любимова А.С. 2017 г.
В разделе представлены трафареты для тортов производства Итальянской компании Martellato S.r.l. В процессе декорирования рисунки на торы можно наносить пищевыми красителями при помощи кондитерского аэрографа , либо порошком какао или сахарной пудрой через кондитерское ситечко . Также с помощью трафаретов можно создавать рельефные изображения на марципане и мастике.
Трафареты для украшения тортов аэрографией
Трафареты предназначены для нанесения многоцветных рисунков на торты, обтянутые сахарной мастикой , при помощи кондитерского аэрографа. С ассортиментом можно ознакомиться в разделе “Трафареты для аэрографии ”.
Трафареты для ажурного декора на торты
Силиконовые трафареты-коврики применяются при изготовлении ажурного декора для тортов из мастики. Трафареты-коврики представлены в разделе “Коврики для айсинга ”.
Трафареты для рельефных узоров
Трафареты этой серии используются кондитерами для нанесения королевской глазурью рельефного узора или рисунка на поверхности из сахарной мастики. Трафареты для узоров представлены в разделе “Трафареты для мастики и марципана ”.
Трафарет для тортов “Решетка”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — M1
Трафарет для украшения тортов “Лучи”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — M2
Маска для тортов “Солнце”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — M3
Трафарет для тортов “Солнышко”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — M4
Трафарет “Перо”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — M5
Трафарет “Солнце”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — M7
Трафарет для тортов “Шахматы”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — M8
Маска для тортов “Чайка над морем”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — M9
Маска для торта “Калейдоскоп”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — M12
Трафарет “Евро”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK E1
Трафарет для украшения тортов “Хэллоуин”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK h2
Трафарет “Прямоугольная решетка”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK1
Трафарет для тортов “Цветок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK2
Трафарет для тортов “Цветы”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK7
Кондитерский трафарет “Лебедь”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK8
Кондитерский трафарет “Парусник”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK13
Трафарет “Аист с младенцем”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK14
Трафарет “Пальма”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK15
Трафарет кондитерский
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK16
Трафарет “Плетенка”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK19
Трафарет для тортов “Колокольчики”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK23
Трафарет “Узор”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK24
Трафарет “Олененок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина толщена приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK25
Трафарет для торта “Бабочка”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK27
Трафарет “Венок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK28
Трафарет “Косичка-ободок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK30
Трафарет “Птички”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK31
Трафарет для украшения торта “Роза”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK34
Трафарет “Карточная масть”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK35
Трафарет “Грибы”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK36
Трафарет для юбилейного торта “25 лет”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK38
Трафарет “Тирамису”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK39
Трафарет для украшения тортов “Цветок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK41
Трафарет для украшения тортов “Звезда”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK42
Трафарет для юбилейного торта “50 лет”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK44
Трафарет “Кавалер и дама”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK47
Трафарет “Лимон”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK49
Маска для украшения тортов
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK50

Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK52
Трафарет для новогоднего торта “Снеговик”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK56
Трафарет “Свеча”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK58
Трафарет “Звезда”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK60
Трафарет для новогоднего торта “Елка”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK61
Трафарет для торта “Новогодний шарик”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK62
Маска для торта “Букет”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK64
Маска для торта “Парусный корабль”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK72
Трафарет “Счастливой фортуны”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK73
Трафарет для торта “Пасха”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK74
Маска для торта “Роза”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK77
Маска для торта “Собачка Такса”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK79
Трафарет на свадебный торт “Голубки и сердце”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK85
Трафарет “Цветок и книга”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK86
Трафарет на детский торт “Олененок и щенок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK90
Трафарет на детский торт “Белочка”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK94
Трафарет на детский торт “Зайчик”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK95
Трафарет на детский торт “Медвежонок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK97
Трафарет “Звездочки”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK98
Трафарет “Шары”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK100
Трафарет “Зайчонок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK102
Трафарет “Щенок с косточкой”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK107
Трафарет “Букет”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK109
Трафарет на день Св. Валентина “Сердце со стрелой”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK112
Трафарет “Свечка”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK117
Трафарет для новогоднего торта “Дед Мороз”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK123
Трафарет на день Св. Валентина “Ландыши и сердце”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK124
Трафарет “Рамка с розой”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK126
Трафарет “Ландыш”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK127
Трафарет “Бабочка и колокольчики”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK128
Трафарет “Морской пейзаж”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK134
Трафарет на свадебный торт “Целующаяся пара”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK135
Трафарет на свадебный торт “Сердце с цветком”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK136
Трафарет “Ажурное сердце”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK137
Трафарет “Аист с ребенком”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK138
Трафарет “Два сердечка”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK140
Трафарет “FESTA DELPAPA”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK141
Трафарет “Следы зверей”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK142
Трафарет “Большая роза”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK145
Трафарет “Ветка с розами”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK147
Трафарет “Ноты”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK148
Трафарет “Деревенский пейзаж”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK150
Трафарет для детского торта “Львенок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK151
Трафарет для детского торта “Слоненок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK157
Трафарет “Merry Christmas”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK158
Новогодний трафарет “Дед Мороз”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK159
Новогодний трафарет “Снеговик”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK160
Новогодний трафарет “Елка”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK163
Трафарет “Клоун”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK164
Новогодний трафарет “Оленья упряжка Деда Мороза”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK166
Трафарет “Подарок”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK169
Трафарет “Caffe”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK176
Трафарет для тортов “Футбольный мяч — футболист”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK182
Трафарет “Солнце”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK183
Маска для новогоднего торта “Дед Мороз”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK189
Маска для новогоднего торта “Снеговик”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — MASK190
Трафарет “Кофейные зерна”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — R7
Трафарет “Тирамису”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — R22
Трафарет “Сердечки”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — R33
Трафарет “Футбольный мяч”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — R40
Трафарет “Олени”
Материал — пластик
Размер трафарета — Ø260 мм.
Толщина приблизительно 1 мм.
Код для заказа — RO4
Трафареты для тортов купить можно по заказному коду изделия.
Трафареты для тортов и выпечки — незаменимый аксессуар в арсенале кондитера-профессионала. Не нужно тратить часы, чтобы нанести на поверхность очередного шедевра сложный и изысканный рисунок. Кондитерский трафарет позволяет сделать это за несколько минут, а воспользоваться шаблоном может даже человек, не владеющий навыками художника.
Что такое кондитерский трафарет?
Кондитерский трафарет — готовый шаблон с вырезанным рисунком. С его помощью можно нанести узор на поверхность торта, пряника, печенья, хлеба, кулича, кекса, пирога и других изделий. Он изготавливается из тонкого гибкого пластика, поэтому прекрасно держит форму, не сминается и не размокает и его можно приложить как к прямой, так и к округлой поверхности и даже на угол. Сбоку трафарета приделан специальный лепесток, чтобы при украшении торта, кекса или печенья его было удобно придерживать рукой.
Трафареты для кондитерских изделий имеют разную форму:
круглые большие — трафареты на торты с узорами для верхней части. Они имеют диаметр от 15 см. Среди них можно найти трафарет для надписи на торте: С днем рождения, С днем святого Валентина и другие;
круглые маленькие — трафареты для раскрашивания печенья, кексов и другой выпечки, также используются для создания узоров на пенке кофе капуччино;
трафарет-бабочка для тортов, также есть формы для тортов-сердечек и других;
прямоугольный — трафарет для торта прямоугольной формы, обычно с повторяющимся рисунком;
вытянутые прямоугольные — трафареты-кружева для тортов, с помощью которых наносится узор на боковины.

Профессиональные магазины кондитеров всегда предлагают широкий ассортимент трафаретов для декора тортов: купить их можно через интернет практически в любом городе нашей страны.
Чем нанести узор?
С помощью кондитерского трафарета можно наносить узоры различными ингредиентами:
Сухие ингредиенты для нанесения — сахарная пудра, кокосовая стружка, фигурные кондитерские посыпки, дробленые орехи, мелкие цукаты, какао, корица, цветной кондитерский порошок и т. п.;
Пастообразные ингредиенты для нанесения — крем, сметана, вареная сгущенка, паста для айсинга, шоколадная глазурь, жидкий шоколад, королевская глазурь, карамель, соус и т.п.;
Жидкие ингредиенты — жидкие пищевые красители, готовые или разведенные из порошка.
Как пользоваться трафаретами для торта: 4 способа украшения
Способ 1. Нанесение сухого узора
Сухой узор будет отлично смотреться на поверхности из крема и сахарной глазури, а также на поверхности самого бисквита. Однако перед нанесением следует убедиться, что крем хорошо подсох, а трафарет не следует плотно укладывать на поверхность, чтобы он не прилип и не повредил кремовую массу. Перед нанесением сухого узора на крем трафарет смазывают жиром, чтобы излишки порошка прилипли к нему при нанесении.
Одной рукой нужно крепко придерживать трафарет, а другой насыпать сухие ингредиенты по всей поверхности трафарета тонким слоем. Для этого можно использовать ситечко . После нанесения аккуратно снять трафарет, придерживая с двух сторон, иначе под тяжестью прилипшего порошка он может согнуться и испортить рисунок.
Для нанесения сухого узора на боковины, низ изделия нужно держать под углом 45° к поверхности стола, чтобы порошок не осыпался сразу

Способ
2. Нанесение пастообразного узора
Для нанесения кремового или пастообразного узора вам потребуется кондитерский шпатель . Данные ингредиенты позволяют создавать оригинальные узоры на поверхности из застывшей шоколадной глазури, сахарной мастики, пряничной глазури, застывшего желе.
Способ нанесения на верхнюю часть. Трафарет укладывается на торт и придерживается одной рукой. Другой рукой при помощи кондитерского шпателя наносится крем или паста. Двигать шпателем нужно в противоположном направлении от руки, которая удерживает трафарет. Иначе он может сместиться и испортить узор. Если вам нужно приподнять шпатель для следующего движения, делайте это под минимальным углом к поверхности, как бы по касательной. В противном случае он поднимет трафарет и рисунок сместится.

На боковую сторону торта узор наносится точно также, двигаясь в одну сторону от удерживающей руки. Используйте специальные прямоугольные трафареты для боковин. Например, популярные трафареты «Дамаск» для тортов. Не переживайте, если пластиковый шаблон вначале отстает от поверхности. Как только на него будет нанесена масса, он прилипнет к ней.
Обратите внимание! Королевская глазурь, шоколадная глазурь и паста для айсинга через некоторое время застынут, образовав плотный объемный рисунок. Также можно сделать рисунок из жидкого шоколада по трафарету на пленке, а затем, когда он застынет, нанести на торт.
А теперь посмотрите великолепный мастер-класс по украшению торта из мастики цветной пастой для айсинга. Также вы узнаете несколько способов закрепить кондитерский трафарет на торте для более удобного и точного нанесения узора:
Способ 3. Рисование по трафарету
Создание рисунков на торте является одним из современных кондитерских трендов, тем более что поверхность, обтянутая сахарной мастикой прекрасно подходит для нанесения узоров пищевыми красителями.
Рисование по трафарету для оформления торта — самый простой и быстрый способ украшения поверхности. Нужно лишь взять кондитерскую кисть, и раскрасить трафарет жидкими пищевыми красителями. Вот лишь несколько полезных советов:
а) наносить краску лучше сразу после обтяжки на свежую мастику;
б) перед нанесением лучше смазать трафарет жиром;
в) для смешивания цветов используйте палитру;
г) чтобы убрать лишнюю краску с кисти используйте бумажное полотенце, это поможет избежать клякс.

Способ 4. Аэрография по трафарету
Прогресс не стоит на месте и многие профессионалы, а также любители успешно освоили современный инструмент для раскрашивания тортов — кондитерский аэрограф.
Аэрография — техника создания рисунка при помощи струи краски, которая выбрасывается под давлением сжатого воздуха. Аэрограф позволяет создавать на тортах уникальные картины с четкой детализацией и градиентными переливами. В следующем видео вы узнаете, как создать изумительную роспись на торте с помощью кондитерского аэрографа и трафарета:

Украшение тортов и пирогов — это настоящее искусство, требующее не только кулинарного мастерства и сноровки, но и недюжинных творческих способностей. Но что делать, если умения и терпения хватает только на приготовление простенького кекса, а вместо художественного дара бог наградил вас совсем другими талантами? Не отказываться же теперь от традиционного чаепития с подругами, на котором вы так мечтали удивить их собственноручно приготовленным пирогом?
Спешим вас успокоить! Даже простенький кекс можно превратить в настоящее произведение искусства, и для этого вовсе не обязательно быть профессиональным кондитером. С этой задачей отлично справятся трафареты. Можно купить готовые (сегодня это не проблема), а можно воспользоваться тем, что есть под рукой. Как именно?

Для создания будущего кулинарного шедевра вам понадобится:
Сахарная пудра
Ситечко
Вощеная или пергаментная бумага
Формочки для печенья, деревянные шампура, разные виды фигурной пасты (спагетти, бабочки, колесики), терка для сыра и все, что вы считаете подходящим для создания трафарета
Пирог или печенье

Чтобы создать уникальный дизайн для своего торта, кексов или печенья, возьмите любой из перечисленных выше предметов в качестве трафарета и установите его сверху своей выпечки. Теперь через ситечко посыпьте всю поверхность сахарной пудрой. Вам осталось только аккуратно снять трафарет и полюбоваться на собственный уникальный дизайн.

Подсказки для новичков:
Отключите все вентиляторы и закройте окна. Иначе сахарная пудра разлетится по всей кухне.

Если вы никогда не пользовались трафаретами раньше, и не знаете, как будет в реальности выглядеть ваш дизайн, сделайте пробный вариант на пергаментной или вощеной бумаге. После этого можете собрать пудру назад в миску и снова использовать ее.
Будьте аккуратны. Когда снимаете трафарет, потяните его вверх, и постарайтесь не двигать его из стороны в сторону.

Приготовьте красивое блюдо для пирога, чтобы показать всем свой шедевр.

Украшайте пирог перед самой подачей. Сахарная пудра быстро растворяется на влажной поверхности пирога. Дождитесь последней минуты и посыпьте его большим количеством сахарной пудры, чтобы создать толстый слой.
Вместо сахарной пудры можно использовать порошок какао для создания контрастных рисунков.

Экспериментируйте. Если у вас есть одинаковые по контуру, но разные по размеру формы для печенья, вы можете создавать концентрические рисунки.

Используйте меньшее по размеру печенье как трафарет для большего. Так вы украсите оба печенья сразу.

Как использовать трафареты для украшения тортов (1 фото) — FotoJoin
Использование трафарета позволяет легко и быстро украсить любой домашний торт. Можно купить как готовый трафарет, так и создать собственный своими руками. Самый простой вариант для трафарета — это использовать сахарную пудру. Тем, кто уже набрался сноровки, можно браться за оформление торта мастикой, глазурью и другими массами.
Выбор трафарета для использования
Как уже говорилось, можно приобрести готовый трафарет для торта. Вы можете купить силиконовый трафарет во многих кондитерских магазинах своего города или заказать их в интернет-магазинах. Например, в магазине Farina по адресу https://farina.com.ua/trafarety представлен большой выбор трафаретов. Трафареты могут иметь разнообразную форму:
Круглые разных диаметров – с их помощью украшается поверхность торта;
Мелкие трафареты – ими украшаются кексы, маффины, капкейки и пирожные;
Трафареты прямоугольной формы – используются для нанесения узора на боковые поверхности торта;
Одиночные трафареты небольших размеров, на которых изображены фигурки, надписи и узоры – могут использоваться в различных местах.
Если вы не смогли отыскать подходящий трафарет в интернет-магазине Farina https://farina.com.ua и в других магазинах, то можете сделать его собственными руками. Проще всего – это найти готовый трафарет в интернете и распечатать. Также можно нарисовать трафарет самостоятельно. Основу трафарета можно сделать из картона, пергамента, плотной кальки или фольги.
Процесс изготовления трафарета для торта:
Для круглого лекала используется форма, в которой запекается торт. По диаметру формы вырезается круг. После этого круг несколько раз складывается пополам и на нем рисуется желаемый узор. После этого узор вырезается. Техника схожа с процессом создания снежинок из бумаги.
Маленькие трафареты делаются из плотной бумаги. На бумагу наносится желаемый рисунок, а затем аккуратно вырезается.
Прямоугольный трафарет делает из плотной и гибкой основы. В идеале используется силикон, но при его отсутствии можно использовать кальку или плотный полиэтилен.
Чем наносится узор
Саму декорацию можно создать с помощью коксовой стружки, готовой мелкой посыпки, сахарной пудры, тертым шоколадом, ореховой мукой. Также часто для этого используют цветную или белую помадку, растопленный шоколад, крем, жидкую мастику. Для боковых поверхностей следует использовать только липкие массы, которые будут держаться, не отваливаясь.
Главное, чтобы используемый для украшения продукт был контрастным по отношению к основному цвету торта, тогда узор будет ярким и различимым.
Как использовать трафарет для торта
Нанесение рисунка на торт с использованием трафарета не представляет собой никаких сложностей. Процесс включает в себя следующие шаги:
Подготовка торта. Поверхность, где будет размещаться масса для рисования, следует сделать достаточно липкой. Лучше всего узор наносится на глазурь, мастику или помадку.
Подготовка выбранного трафарета или нескольких трафаретов.
Выбор массы для нанесения узора.
Для нанесения узора по бокам торта необходимо плотно приложить трафарет прямоугольной формы к поверхности и промазать его массой для узора, используя широкую силиконовую кисть. Излишки убираются сначала ножом, а после этого вытираются салфеткой без ворса. После застывания узора можно аккуратно снимать трафарет.
Для нанесения узора на верх торта допустимо использование сухих посыпок. Трафарет круглой формы укладывает на торт без нажима. После этого он аккуратно посыпается ровным слоем. Излишки сдуваются, после чего трафарет снимается. Для удобства нанесения сахарной пудры можно просеивать ее через мелкое сито.
Для нанесения узора незастывшей мастикой необходимо использовать силиконовую кисть.
Существует огромнейший выбор трафаретов различной тематики. Вам остается только выбрать подходящий вариант и порадовать всех прекрасно украшенным домашним тортом.
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
LiveJournal
Одноклассники
Мой мир
Возможно вам будет интересно посмотреть:
4 способа применения — Статьи
Трафареты для тортов и выпечки – незаменимый аксессуар в арсенале кондитера-профессионала. Не нужно тратить часы, чтобы нанести на поверхность очередного шедевра сложный и изысканный рисунок. Кондитерский трафарет позволяет сделать это за несколько минут, а воспользоваться шаблоном может даже человек, не владеющий навыками художника.
Что такое кондитерский трафарет?
Кондитерский трафарет – готовый шаблон с вырезанным рисунком. С его помощью можно нанести узор на поверхность торта, пряника, печенья, хлеба, кулича, кекса, пирога и других изделий. Он изготавливается из тонкого гибкого пластика, поэтому прекрасно держит форму, не сминается и не размокает и его можно приложить как к прямой, так и к округлой поверхности и даже на угол. Сбоку трафарета приделан специальный лепесток, чтобы при украшении торта, кекса или печенья его было удобно придерживать рукой.
Трафареты для кондитерских изделий имеют разную форму:
круглые большие – трафареты на торты с узорами для верхней части. Они имеют диаметр от 15 см. Среди них можно найти трафарет для надписи на торте: С днем рождения, С днем святого Валентина и другие;
круглые маленькие – трафареты для раскрашивания печенья, кексов и другой выпечки, также используются для создания узоров на пенке кофе капуччино;
трафарет-бабочка для тортов, также есть формы для тортов-сердечек и других;
прямоугольный – трафарет для торта прямоугольной формы, обычно с повторяющимся рисунком;
вытянутые прямоугольные – трафареты-кружева для тортов, с помощью которых наносится узор на боковины.
Профессиональные магазины кондитеров всегда предлагают широкий ассортимент трафаретов для декора тортов: купить их можно через интернет практически в любом городе нашей страны.
Чем нанести узор?
С помощью кондитерского трафарета можно наносить узоры различными ингредиентами:
Сухие ингредиенты для нанесения – сахарная пудра, кокосовая стружка, фигурные кондитерские посыпки, дробленые орехи, мелкие цукаты, какао, корица, цветной кондитерский порошок и т.п.;
Пастообразные ингредиенты для нанесения – крем, сметана, вареная сгущенка, паста для айсинга, шоколадная глазурь, жидкий шоколад, королевская глазурь, карамель, соус и т.п.;
Жидкие ингредиенты – жидкие пищевые красители, готовые или разведенные из порошка.
Как пользоваться трафаретами для торта: 4 способа украшения
Способ 1. Нанесение сухого узора
Сухой узор будет отлично смотреться на поверхности из крема и сахарной глазури, а также на поверхности самого бисквита. Однако перед нанесением следует убедиться, что крем хорошо подсох, а трафарет не следует плотно укладывать на поверхность, чтобы он не прилип и не повредил кремовую массу. Перед нанесением сухого узора на крем трафарет смазывают жиром, чтобы излишки порошка прилипли к нему при нанесении.
Одной рукой нужно крепко придерживать трафарет, а другой насыпать сухие ингредиенты по всей поверхности трафарета тонким слоем. Для этого можно использовать ситечко. После нанесения аккуратно снять трафарет, придерживая с двух сторон, иначе под тяжестью прилипшего порошка он может согнуться и испортить рисунок.
Для нанесения сухого узора на боковины, низ изделия нужно держать под углом 45° к поверхности стола, чтобы порошок не осыпался сразу
Способ
2. Нанесение пастообразного узора
Для нанесения кремового или пастообразного узора вам потребуется кондитерский шпатель. Данные ингредиенты позволяют создавать оригинальные узоры на поверхности из застывшей шоколадной глазури, сахарной мастики, пряничной глазури, застывшего желе.
Способ нанесения на верхнюю часть. Трафарет укладывается на торт и придерживается одной рукой. Другой рукой при помощи кондитерского шпателя наносится крем или паста. Двигать шпателем нужно в противоположном направлении от руки, которая удерживает трафарет. Иначе он может сместиться и испортить узор. Если вам нужно приподнять шпатель для следующего движения, делайте это под минимальным углом к поверхности, как бы по касательной. В противном случае он поднимет трафарет и рисунок сместится.
На боковую сторону торта узор наносится точно также, двигаясь в одну сторону от удерживающей руки. Используйте специальные прямоугольные трафареты для боковин. Например, популярные трафареты «Дамаск» для тортов. Не переживайте, если пластиковый шаблон вначале отстает от поверхности. Как только на него будет нанесена масса, он прилипнет к ней.
Обратите внимание! Королевская глазурь, шоколадная глазурь и паста для айсинга через некоторое время застынут, образовав плотный объемный рисунок. Также можно сделать рисунок из жидкого шоколада по трафарету на пленке, а затем, когда он застынет, нанести на торт.
А теперь посмотрите великолепный мастер-класс по украшению торта из мастики цветной пастой для айсинга. Также вы узнаете несколько способов закрепить кондитерский трафарет на торте для более удобного и точного нанесения узора:
Способ 3. Рисование по трафарету
Создание рисунков на торте является одним из современных кондитерских трендов, тем более что поверхность, обтянутая сахарной мастикой прекрасно подходит для нанесения узоров пищевыми красителями.
Рисование по трафарету для оформления торта – самый простой и быстрый способ украшения поверхности. Нужно лишь взять кондитерскую кисть, и раскрасить трафарет жидкими пищевыми красителями. Вот лишь несколько полезных советов:
а) наносить краску лучше сразу после обтяжки на свежую мастику;
б) перед нанесением лучше смазать трафарет жиром;
в) для смешивания цветов используйте палитру;
г) чтобы убрать лишнюю краску с кисти используйте бумажное полотенце, это поможет избежать клякс.
Способ 4. Аэрография по трафарету
Прогресс не стоит на месте и многие профессионалы, а также любители успешно освоили современный инструмент для раскрашивания тортов – кондитерский аэрограф.
Аэрография – техника создания рисунка при помощи струи краски, которая выбрасывается под давлением сжатого воздуха. Аэрограф позволяет создавать на тортах уникальные картины с четкой детализацией и градиентными переливами. В следующем видео вы узнаете, как создать изумительную роспись на торте с помощью кондитерского аэрографа и трафарета:
Украшения для торта из шоколада своими руками трафареты
Главная » Разное » Украшения для торта из шоколада своими руками трафареты
Украшения из шоколада своими руками в домашних условиях
Выполненные своими руками украшения из шоколада для тортов, пирожных, печенья и прочей домашней выпечки – высший пилотаж кондитера. Конечно, можно не мудрствовать и украсить торт шоколадом так, как это делали ещё ваши бабушки – просто растопить плитку со сливками, а затем обмазать этой жидкой массой верх и бока кондитерского изделия. Но можно постараться и сделать украшение из шоколада просто неземной красоты, схожее с самыми настоящими шедеврами.
Какой шоколад подходит для украшения торта?
Выбирая, из какого шоколада сделать украшения для торта, приобретайте только качественный продукт. Из качественного шоколада получаются красивые глянцевые украшения. В настоящее время для изготовления шоколадных украшений используют шоколадные глазури, в которых какао-масло заменяют различными эквивалентами какао-масла. Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду — кувертюру.
Несмотря на давние отечественные традиции производства шоколада, интерес к этому продукту со стороны потребителя и производителя постоянно растет, ведь из шоколада и шоколадной глазури можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных: штриховые рисунки, объемные фигуры, барельефы, ажурные детали и многое другое. При выполнении украшений для тортов шоколадом можно дать полную волю фантазии.
Из популярных тенденций в работе с этим продуктом можно отметить «мраморный рисунок», «велюровую отделку», «переводные картинки».
Как видно на фото, украшения из шоколада могут стать настоящими авторскими скульптурами:
Такие композиции мало чем уступают тем, которые вырублены из камня или отлиты из металла.
Шоколадные украшения своими руками (с фото)
На поверхности тортов и пирожных делают самые различные шоколадные украшения своими руками: геометрические орнаменты, рисунки из цветов и листьев, различные рисунки тематического содержания. Запрещается использовать красители, кроме разрешенных к применению министерством здравоохранения. При украшении изделий пользуются специальными приемами и различными приспособлениями.
Украшения из шоколада в домашних условиях делают из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Для украшения тортов шоколадной стружкой шоколад охлаждают, а затем немного держат при температуре 25—30°С – тогда при нарезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки.
Посмотрите на фото – украшение тортов шоколадом может быть выполнено в виде веточек, деревьев, ракет, цифр, букв, усиков, контуров животных и птиц:
Для этого его разламывают на кусочки, растапливают на водяной бане (чтобы не подгорел) и заливают в небольшой пергаментный корнетик. Выбирается какой-нибудь рисунок. На него накладывают кальку или целлофан и по видимым контурам отсаживают из корнетика шоколад. Такие украшения из шоколада, приготовленные своими руками, кладут в холодное место, а после застывания снимают ножом с бумаги и переносят на торт или пирожное.
Перед тем как сделать украшение из шоколада в виде вертикального рисунка, заранее отсаживается «ножка», на которой он будет укреплен в нужном месте. Очень нарядны на торте шоколадные дубовые листья. Чтобы их сделать, на рисунок маленького дубового листа накладывают кальку и из корнетика сначала обводят шоколадом контур, а затем заливают середину, тыльной стороной ножа проводят по середине листа линию, а от нее по бокам – короткие косые линии, имитируя таким образом прожилки листа. После этого делают остальные листья.
Нетрудно сделать из шоколада для домашних тортов украшения в виде плоских фигурок: для этого растопленный продукт разливают на пергаментную бумагу слоем в 3 мм и выемками, смазанными растительным маслом, вырезают различные фигурки. Шоколад для украшения торта в домашних условиях не должен быть твердым, иначе фигурки раскрошатся.
Шоколадные украшения для торта в домашних условиях (с видео)
Для приготовления объемных украшений из шоколада пользуются одно– и двусторонними формами из гипса, фарфора, глины, пластмассы и металла. Такие формы скрепляются между собой с помощью зажимов. Формы тщательно очищают от остатков шоколада и протирают насухо чистой тряпочкой, чтобы фигурки и барельефы легко отделялись, затем их подогревают до 30°С и заливают шоколадом с температурой 29—30°С. В двусторонние, скрепленные между собой формы шоколад заливается через нижнее отверстие, форму при этом хорошо встряхивают 2—3 минуты и переворачивают, чтобы избежать пустот от пузырьков воздуха и чтобы шоколад равномерно распределился. После заливки форму ставят отверстием вниз и выливают остатки шоколада, на внутренних стенках остается его слой от 2 до 4 мм.
Если формы крупные и отличаются сложным узором, шоколад наносят кисточкой. Залитые формы охлаждают в холодильнике при температуре 10—12°С, а потом зачищают фигурки от шва, образовавшегося в месте склеивания.
На видео «Украшения из шоколада» показано, как изготавливаются различные фигурки:
Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку. Перед тем как сделать такое украшение из шоколада на торт , сначала на картоне рисуют карандашом контуры деталей пирамиды и вырезают шаблон. Из корнетика отшприцовывают рисунок: линии рисунка – потоньше, края пирамидки – потолще. Чтобы пирамидка была тверже, в растопленный шоколад добавляют масло-какао. 1—2 часа детали охлаждают в холодильнике, потом обрабатывают их обратные стороны.
Собирают пирамидку так: на доску кладут две детали плоскими сторонами одна к другой и по краям выжимают шоколад, половинки сжимают и охлаждают. Ставят вертикально на торт и на боковые стороны приклеивают остальные 3—4 детали, дают пирамиде застыть и дополнительно украшают торт марципаном, цветами из сахарной мастики.
Как видно на фото, украшения из шоколада своими руками можно делать также и из шоколадного заменителя. Готовят его из 15 % какао, 45 % сливочного масла, 40 % сахарной пудры и 10 % (от всей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла согревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, потом остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.
Украшения из глазури можно сразу наносить на изделие или заготовить впрок. Во втором случае их «отсаживают» на листы, покрытые пергаментной бумагой, и подсушивают в течение 12 ч при комнатной температуре.
Самым простым украшением является нанесение прямых или волнистых линий на поверхность изделия, смазанную кремом, при помощи кондитерской гребенки. Ее можно изготовить из белой жести, алюминия, пластмассы. Размеры и фасон зубчиков гребенки могут быть различными.
Предложенный ниже мастер-класс по украшению тортов шоколадом содержит интересную информацию об этом продукте, раскрывает, как осуществляется темперирование, а также технологию приготовления фигурок, листиков, завитков и стружки, которые придадут праздничный вид любому торту.
Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада
Перед тем делать сложные украшения для торта из шоколада, нужно запастись специальными приспособлениями. Во-первых, вам понадобятся корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек. Корнетик делается из кальки, пергаментной или другой плотной бумаги, не впитывающей жир: вырезают прямоугольный треугольник и сворачивают в конусную трубочку. Выступающие концы листа загибают внутрь, чтобы скрепить корнетик. Его острый конец надрезают в зависимости от того рисунка, который хотят получить. Корнетик наполняют кремом или глазурью до половины, плотно закрывают, чтобы при надавливании крем или глазурь «отсаживались» только из нижнего отверстия. При помощи корнетика наносят надписи, точки и тонкие изящные рисунки и цветы.
Чтобы приготовить украшения из шоколада, можно сделать кондитерский отсадочный мешок. Для его изготовления используют плотную ткань (лучше всего тик-ластик). Мешок имеет конусную форму, в его узкий конец вставляют различные трубочки. Новый мешок перед употреблением нужно обязательно прокипятить. После работы отсадочные мешки промывают в теплой воде, смешанной с питьевой содой, и кипятят 3–5 мин, высушивают и хранят в специально отведенном месте.
Отсадочные трубочки для приготовления украшений для тортов из шоколада делаются в виде конуса, конец которого имеет фигурное отверстие, из него и «отсаживается» крем в виде различных украшений. Иногда используют кондитерский отсадочный мешок, в узкий конец которого вставляется конусное кольцо с винтовой нарезкой, на него можно затем навинчивать трубочки разного фасона.
Чтобы наполнить кондитерский отсадочный мешок кремом, его держат левой рукой, разворачивают мешок и кладут крем лопаткой или ложкой на 1/2 его объема. Крем нужно укладывать плотно, так как оставшийся воздух может испортить рисунок. Обеими руками соединяют края мешка и, зажимая его правой рукой, «отсаживают» крем, придерживая узкий конец кондитерского мешка левой.
Разнообразие рисунков из шоколада для украшения тортов достигается не только различными фасонами трубочек, но и зигзагообразными или волнообразными движениями корнетика или отсадочного мешка, медленным или мгновенным изменением силы нажима правой рукой, угла наклона по отношению к украшаемому изделию, расстояния от изделия и т. д.
Перед окончанием выполнения какого-либо рисунка для шоколадных украшений следует прекратить давление на кондитерский мешок и концом трубочки сделать резкое короткое движение вперед вдоль рисунка.
Разнообразные ажурные украшения из шоколада выполняют, «отсаживая» крем из металлических фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Набор из 10–12 трубочек с различной конфигурацией срезов позволяет выполнять все многообразие украшений, необходимых для отделки пирожных и тортов. Но чаще всего используют трубочки с гладким и прямым, зубчатым и клинообразным срезами.
Полезными могут быть трафареты для украшения тортов шоколадом – особенно когда элементов украшений надо много (для праздничного банкета или детского стола). Можно создать и гибрид: например, одни детали композиции сделать по трафарету для украшений из шоколада, а другие – путем оригинальной нарезки. Трафарет для шоколадных украшений имеет металлическую основу. Накладывайте его на соответствующим образом подготовленное сырье и сильно надавливайте, прорезая мякоть в форме бабочки, листика, грибка или любой другой фигурки.
Здесь вы можете увидеть фото «Приспособления для шоколадных украшений», которые вам понадобятся для создания рисунков:
Украшение боков тортов кремом из жидкого шоколада своими руками (с фото и видео)
Для украшения тортов кремом из шоколада используйте только свежевзбитый продукт, из постоявшего крема узоры получатся без глянца и рябыми.
Линии – ровные, зигзагообразные, волнистые – при украшении торта жидким шоколадом проводят нагретой в горячей воде кондитерской гребенкой, слегка прижимая ее к гладкому краю крема. Цветы, фигурки и узоры делают, выдавливая крем из фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Наиболее тонкие рисунки и фигурки определенной формы или окраски делают с помощью корнетика, узкий конец которого или срезается, или в него вставляется фасонная трубочка.
При выполнении ажурных украшений из шоколада для тортов корнетик наполняют кремом до половины и плотно закрывают так, чтобы при надавливании крем выходил только в месте среза. Корнетик с кремом в руках лучше долго не держать: от рук крем нагревается, становится жидким и рисунки получаются неровные. Перекрутив, корнетик освобождают от остатков крема.
Чтобы украсить торт шоколадом своими руками, отсадочный мешок наполняют следующим образом: отворачивают широкий конец мешка, чтобы он держался на кисти левой руки, а правой рукой с помощью ложки наполняют мешок кремом на 1/2 объема. В мешке должно остаться как можно меньше воздуха, поскольку он портит рисунки. Затем обеими руками соединяют края широкого конца мешка и, зажимая его правой рукой, выпускают крем, поддерживая узкий конец левой рукой.
При изготовлении шоколадных украшений для торта в домашних условиях в зависимости от волнообразных или зигзагообразных движений корнетика или мешка, медленного или мгновенного изменения силы нажима правой рукой, изменения угла наклона по отношению к изделию, изменения расстояния от поверхности изделия достигается разнообразие кремовых рисунков. По окончании выполнения красивых шоколадных украшений нужно прекратить давление на мешок или корнетик и концом трубочки сделать короткое движение вперед от себя вдоль рисунка, тогда остаток крема ляжет малозаметным мазком. Если же поднять мешок или корнетик кверху, то на рисунке останется конус из крема.
Чтобы приготовить мелкие шоколадные украшения для торта, сделать точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия. Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета. Это позволит сделать шоколадный декор для украшения торта более разнообразным и ярким.
Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку (или берут цукат, профитроль и т. п.) – сердцевину розы. Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой – кондитерский мешок с трубочкой. Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное.
Как видно на фото, при украшении торта шоколадом в домашних условиях можно сплести корзину одного или разных цветов:
Корзину можно сделать и из бисквита (песочного теста), склеивая пласты шоколадным кремом или фруктовой начинкой. Корзину ставят на подставочку (например, фанерный кружок) широкой стороной вниз и, приподнимая один бок, наносят плетение из крема. Когда крем затвердеет, корзину ставят на торт. Сверху корзины делают ручку из карамели или из специального теста (состав: мука, сахарная пудра и яичный белок). В корзину помещают цветы или конфеты.
Для украшения боков торта шоколадом можно украсить их бордюрами из крема. Кстати, бордюры делаются прежде всех других украшений торта. Бордюры служат не только украшением, но и прикрывают щели, трещины, сглаживают края торта. Их в основном делают с помощью гладкой трубочки с прямым срезом или трубочки с мелкими зубчиками.
На видео «Украшения из шоколада своими руками» показаны различные кондитерские приемы:
Очень красиво смотрятся фигурки-украшения для торта из шоколада в виде цветов. Помимо роз, часто делают гвоздики. Их шприцуют из плоской трубочки с косым срезом. Острый уголок трубочки устанавливают неподвижно на поверхность торта или пирожного и начинают выдавливать крем, волнообразными движениями поворачивая противоположный конец трубочки на 180°С вокруг неподвижного конца. Точно так, но в обратную сторону «насборивают» второй ряд лепестков и т. д.
Кремовые цветы желательно дополнить листиками. Их отсаживают из трубочек с клинообразным срезом различного диаметра. Листики могут быть зелеными, коричневыми, желтыми и даже белыми.
Полностью из листиков можно составить бордюр или весь рисунок. Особенно хорошо смотрятся листики на небольших пирожных. На тортах и даже на пирожных нередко пишут слова, имена, цифры, поздравления и пожелания. Чтобы надписи были выразительными, необходимо, чтобы был контраст между надписью и фоном. Например, нельзя делать шоколадную надпись на шоколаде или писать белым кремом на белой глазури.
Надписи шприцуют из небольшого корнетика с очень узким круглым срезом или с помощью металлической трубочки-«карандашика». Крем используется белковый, заварной и масляный различных цветов и оттенков. Но в нем не должно быть даже мельчайших комочков, иначе он застрянет у выхода из трубочки или корнетика, и получатся неровные, прерывистые линии. Писать надписи можно и двухцветным кремом. В этом случае корнетик заполняют кремом двух цветов продольными полосами
Посмотрите видео «Украшения из шоколада для торта», чтобы почерпнуть свежие идеи:
Из темперированного шоколада можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных – полнообъемные фигурки, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и др.
Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2–3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3–4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Чаще всего из шоколада готовят барельефы.
Для получения плоских тонких фигурок темперированный шоколад выливают на пергамент слоем 2–3 мм, дают немного застыть и выемкой вырубают фигурки.
Для «отсадки» темперированный шоколад выкладывают в корнетик и «отсаживают» на пергамент в виде сплошных рисунков и так называемых усиков. Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.
Приготовление фигурок из шоколада для украшения торта
Шоколад — отличный материал для украшения печенья или торта, он придаст праздничный вид любой выпечке. Для украшения торта лучше брать шоколадную смесь. Она застывает при комнатной температуре и легко растапливается на водяной бане.
Выстелить противень пергаментом, слегка смазать его растительным маслом. Разломить шоколад на мелкие куски. Поместить его на водяную баню и растопить без воды. Вылить на пергамент, направляя ножом с круглым концом так, чтобы образовался толстый ровный слой. Оставить в прохладном месте, пока шоколад почти полностью не застынет. Ножом или выемкой для теста (звездочка, цветок и т.п.) вырезать фигурки. Их следует хранить в сухом прохладном месте.
Шоколадные квадратики — простой и эффектный способ украшения торта или праздничного десерта. Выстелить фольгой противень. Выложить ровным слоем 200 г растопленного шоколада и легким движением вилки создать эффект волн (следить, чтобы зубцы вилки не касались дна противня). Охлаждать до застывания шоколада наполовину. С помощью острого ножа и линейки нарезать шоколад на квадратики со стороной примерно 6 см. Поставить противень с шоколадными украшениями в холодильник до их полного застывания. Снять фольгу. Осторожно прижать шоколадные квадратики к верхней и боковым поверхностям глазированного торта. Их также можно использовать как украшение для десертов с мороженым.
Шоколадный декор для украшения торта: тертая стружка, крошка, лепестки и завитки
Шоколадные стружки и крошка. Для украшения торта тертым шоколадом нужно острым ножом срезать с плитки шоколада стружки. Снимать стружки лучше над тарелкой, ровными движениями. Перед тем украсить торт тертым шоколадом , его следует подогреть, но ровно настолько, чтобы с ним легко было работать. Оставить шоколад в теплом месте на 10-15 мин. Стружки на торт можно перекладывать ложкой или стряхивать. Точно так же производится украшение шоколадной крошкой, только она натирается мельче.
Шоколадные завитки. Растопить шоколад в посуде на водяной бане. Тонким слоем распределить по гладкой доске. Отставить, пока шоколад почти не застынет. Тянуть на себя лезвие большого широкого ножа по всей длине шоколада, получая длинные завитки.
Шоколадные лепестки. Нарезать фольгу на квадраты. Растопить шоколад на водяной бане, затем слегка остудить. Положить квадрат фольги на ладонь. Лопаточкой или ложкой тонким слоем выложить шоколад на фольгу. Сформовать лепесток. Пока он еще остается мягким, чуть приподнять пальцы под фольгой, чтобы слегка изогнуть лепесток, придав ему естественную форму. Положить остывать. Когда шоколад окончательно застынет, снять фольгу. С помощью растопленного шоколада из лепестков можно сделать цветок.
Крем-десерт из шоколада в домашних условиях
Крем из шоколада
Ингредиенты:
100 г шоколада весового,
1/2 стакана молока,
3 желтка,
4 белка,
2 ст. ложки сахарной пудры.
Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой. Разложить крем в бокалы, сверху посыпать натертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.
Примечание. Этот крем надо приготовить незадолго до подачи и держать в холодильнике, иначе белки опадут и блюдо будет испорчено.
Карем из какао
Ингредиенты:
400 г сливочного (несоленого) масла,
250 мл молока,
200 г сахара,
3–4 ст. ложки порошка какао,
2 яйца.
Молоко нагреть на водяной бане, добавить какао, размешать, влить растертые с сахаром яйца, варить до загустения, периодически помешивая, потом снять и остудить.
Размягченное сливочное масло взбить добела. Затем добавить к нему охлажденную смесь. Взбивать крем до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию.
Заварной шоколадный крем
Ингредиенты:
1 стакан муки,
1/2 стакана молока,
1/2 стакана сахарного песка,
1 ст. л. какао-порошка,
50 г сливочного масла.
Способ приготовления. Доведите до кипения на медленном огне однородную массу из какао-порошка, сахарного песка, муки, молока и сливочного масла, постоянно помешивая. Крем будет готов после того, как прокипит и загустеет.
Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта (с фото)
Рецепт №1
Проще всего готовится шоколадная глазурь из шоколада. Этот продукт можно использовать и как крем для пирожных, и просто намазывать на печенье.
Ингредиенты:
200 г шоколада,
100 г воды,
25 г масла.
Шоколад вместе с водой растворить на водяной бане. Вымешать с маслом. Теплую глазурь распределить по торту, остудить.
Рецепт № 2
Для того чтобы сварить эту глазурь, понадобится всего 2 составляющих.
Ингредиенты:
черный шоколад (не менее 56%) – 0,6 кг (3 большие плитки),
масло «Крестьянское» – 0,3 кг.
Шоколадная глазурь из шоколада готовится на водяной бане, так что сперва подберем емкости: их понадобится 2, такого объема, чтобы одна погружалась в другую, но при этом вода, налитая в большую емкость, не должна заливаться в меньшую.
Итак, устанавливаем емкости, в большую наливаем немного воды и ставим на огонь. Когда вода нагреется как следует, растапливаем масло – оно плавится легче и быстрее. В жидкое масло постепенно добавляем мелко покрошенный шоколад. Помешиваем непрерывно, потому что смесь быстро густеет и начинает подгорать у стенок. Когда весь шоколад растаял, а глазурь стала однородной – она готова.
Таким образом, из масла и шоколада получается зеркальная шоколадная глазурь. Однако это достаточно калорийный продукт.
Как видно на фото, при украшении тортов такой шоколадной глазурью, она очень красиво блестит:
Шоколадная глазурь из какао и сметаны
Ингредиенты:
сахар – ½ стакана;
сметана жирностью не менее 20% – 150 г;
ванилин – 2 пакетика;
какао-порошок – 4 ст. ложки.
Приготовление:
Поскольку сметану прогревать не рекомендуют, сахар лучше смолоть в пудру – так он легче растворится. Смешиваем сухие продукты: какао-порошок перетираем с пудрой и ванилином. Если используете ванильный сахар, смелите его тоже. Добавляйте в смесь сметану понемногу, чтобы избежать появления комков. Тщательно перемешивайте до получения гладкой, блестящей, однородной массы. Можно использовать миксер, тогда шоколадная глазурь для торта получится более воздушной.
Можно приготовить насыщенную глазурь, добавив к шоколаду какао – этот рецепт подойдет, если не удалось найти шоколад с высоким содержанием какао. Расскажем, как сделать шоколадную глазурь из какао-порошка, шоколада и молока.
Глазурь из шоколада и какао
Ингредиенты:
зеркальная шоколадная глазурь;
какао-порошок – 4 ст. ложки;
сахар – 1/3 стакана;
молоко – ½ стакана;
шоколад черный – 1 плитка;
масло сливочное – ¼ пачки.
Приготовление:
Нагрейте молоко, растворите с ним масло. Постепенно добавьте шоколадную крошку, варите до полного соединения ингредиентов, помешивайте. Сахар смешайте с какао и тонкой струйкой влейте молочно-шоколадную смесь. Растирайте до растворения сахара. Эту шоколадную глазурь для украшения нужно наносить очень горячей.
Легкая глазурь из шоколада для украшения тортов и десертов
Что делать, если нужно украсить десерт, но при этом хочется, чтобы калорий было поменьше. Для этого нужно сварить легкую глазурь из какао.
Ингредиенты:
сахар – 1 стакан;
вода – 0,5 стакана;
какао-порошок – 2-3 ст. ложки.
Приготовление:
Чтобы сварить эту глазурь для украшения десертов шоколадом, первым делом готовим сироп: в горячую воду всыпаем сахар и на медленном огне варим смесь так долго, чтобы получить не расплывающуюся на ногте каплю. Как только сироп сварился, понемногу вводим какао, тщательно перетирая его с жидкостью. Достаточно быстро сахар начнет кристаллизоваться у стенок. Если не растирать массу, она подгорит, так что будьте внимательны и аккуратны. Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой.
Не обязательно варить крем для украшения десерта. Если торт содержит желе, горячий шоколадный слой наносить нельзя. В этом случае приготовим глазурь без термической обработки.
Как делать помадку из шоколада для украшения торта
Ингредиенты:
75 г размягченного сливочного масла или маргарина;
225 г сахарной пудры;
3 ст. л. воды;
2 ст. л. какао.
Для приготовления шоколадной помадки нужно смешать 1 ст. л. горячей воды и 1 ст. л. какао, остудить.
Смешать масло и сахарную пудру. Взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавляя воду, пока помадка не станет однородной.
Смазать торт приготовленным по этому рецепту украшением из шоколада и оформить в соответствии с темой праздника.
Как правильно растопить шоколад для украшения торта
Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. В том, как правильно растопить шоколад для украшения торта, есть несколько нюансов. Можно использовать несколько способов.
Первый способ, как растопить шоколад для украшения – использовать микроволновую печь, это очень просто.
Второй способ, как растопить шоколад для украшения торта – использовать водяную баню. Для этого емкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой.
Третий способ, как правильно растопить шоколад для украшения – использовать пароварку. В ней тоже вполне можно растопить шоколад.
Четвёртый способ – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.
Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.
Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.
Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.
Как сделать ажурные рисунки из шоколада для украшения торта
Ажурные рисунки – отличный вариант украшения торта.
Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.
Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт, используя кулинарную кисть.
Дайте глазури полностью высохнуть.
Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.
Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.
Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!
Мастер-класс по приготовлению украшения-бабочки для торта
Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.
Что нужно делать?
Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).
На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.
Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.
Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.
Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.
Посадите своих бабочек на торт.
Украшение торта шариками из шоколада, орехов и печенья
Шоколадные шарики с орехами
Ингредиенты:
какао 3 стакан;
сахар 1 стакан;
молоко 3 стакан;
сливочное масло 150 гр;
грецкий орех 150 гр;
песочное печенье 400 гр;
кокосовая стружка 1 пакетик;
яйцо 1 шт.;
коньяк 1 ст. л;
ванилин 1/2 ч. л.
Приготовление:
Для украшения торта орехами и шариками из шоколада какао, сахар и молоко смешать. Добавить порубленное масло и поставить на огонь. Ждем, когда закипит. Остужаем.
Добавляем яйцо, ванилин, коньяк и хорошо взбиваем.
Рубим орехи на кофемолке (предварительно можно обжарить, так вкуснее) и добавляем в смесь.
Измельчаем печенье (тут мясорубка вам друг) и добавляем в смесь.
Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Каждый шарик обволакиваем в кокосовой стружке. Красиво!
Шарики выкладываем пирамидой на тарелочку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!
Шоколадные шарики с печеньем
Ингредиенты
250 г печенья;
150 г горького шоколада;
50 г масла;
2 ст. л. сахара;
1 стакан молока;
кокосовая стружка или цветное драже.
Измельчить печенье. Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Добавить измельченное печенье. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Шоколадные шарики для украшения торта нужно поместить в холодильник на несколько часов.
Подборка фото «Украшаем торт шоколадом в домашних условиях» наглядно иллюстрирует все приведенные выше рецепты:
Шоколадная стружка для украшения тортиков
Если измельчить шоколад на тёрке, маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.
А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.
Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить шоколадные украшения для тортика быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.
Украшение из шоколада для печенья
Ингредиенты:
1 часть теста для ванильного песочного печенья;
молотая корица, добавленная в муку;
400 г смеси из разных целых орехов;
175 г простого шоколада, поломанного на кусочки;
175 г молочного шоколада, поломанного на кусочки.
Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Смазать маслом бумагу.
Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы. Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались.
Запекать 40 минут, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку.
Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой. Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см.
Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1–2 см друг от друга, и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки. Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Разрезать каждую полоску пополам вдоль.
Печенье с украшениями из шоколада можно хранить около недели в плотно закрывающемся контейнере.
Рецепт наливных фигурок из шоколада дл украшения торта
Такие фигурки можно вылить из растопленного шоколада по общепринятой технологии литья. Достаточно просто иметь форму. Приобретаем в отделе для кондитерского творчества силиконовые формочки нужной тематики и наполняем их растопленным шоколадом, остуживаем, охлаждаем до твердого состояния, вынимаем из форм, выворачивая их наизнанку. Если вам не нужны крупные шоколадные изделия – наливайте в формы шоколад слоем тоньше. Налив, разровняйте поверхность тонкой лопаточкой или столовым ножом.
При отсутствии объемных наливных форм можно воспользоваться фигурными выемками, которые мы используем обычно для формования печенья или пряников. На плоский поднос постелите лист пергаментной бумаги, установите формочки и налейте в них шоколад слоем такой толщины, которой желаете, стараясь попадать в центр выемки, чтобы шоколад не пристал к ее бокам выше намеченного слоя. При использовании выемок шоколадной массе лучше быть погуще – дайте растопленному шоколаду немного загустеть, чтобы он не слишком растекался из-под выемок по пергаменту. Остудив шоколадные фигурки до твердого состояния, осторожно выдавливаем их из вырезных форм, остудив руки и надев перчатки, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Пока фигурки окончательно не затвердели, их можно дополнительно декорировать – наносить ножом или специальным резаком насечки, или продавливать сеточкой, другими фактурными предметами, согласно, задуманного декора. Все, чем вы надавите на поверхность шоколада, оставит на нем свой отпечаток. Такие массивные шоколадные фигурки используют в кондитерских композициях, если предполагается, что их будут брать в руки, например, для наполнения корзиночек или для создания объемного центра кондитерской композиции.
И в заключение ещё одно видео «Как украсить торт шоколадом», которое поможет вам отлично справиться с этой непростой задачей:
Украшения из шоколада — пошаговое изготовление оформления и фигурок для тортов и пирожных
Слово «шоколад» ассоциируется с конфетами или плиткой, но никак не с украшением для тортов и пирожных. Хотя с его помощью из заурядного кондитерского изделия можно сделать настоящий шедевр.
Выбор
Для шоколадного украшения можно использовать как настоящий, так и кондитерский шоколад. Отличие между ними в том, что при приготовлении кондитерской глазури используются растительные жиры, тогда как в настоящем содержится только какао-масло.
В зависимости от процентного содержания тертого какао шоколад бывает:
темный, или горький; содержит до 70% какао;
молочный; содержит до 35% какао и до 25% сухого молока или сливок;
белый; содержит только какао-масло (без добавления тертого какао), сухое молоко и сахар.
Для украшения тортов можно использовать все три вида. Форма выпуска: плитки, куски, драже, капли.
Подготовка
Из шоколада можно сделать различные украшения для тортов и пирожных: от заливки глазурью до объемных фигурок.
Для того чтобы изделия имели глянцевый блеск и яркий насыщенный цвет нужно соблюдать технологию приготовления шоколадной заготовки.
Темперирование – перекристаллизация какао-масла нагреванием/охлаждением до определенных температур. После перекристаллизации шоколад становится твердым и хрупким, а нужная густота облегчает работу над украшениями.
В домашних условиях это делают на водяной бане или в микроволновой печи. Плитку разламывают на небольшие куски в емкость, нагревают до 40-50 ⁰С (кусочки расплавились не полностью). Массу тщательно перемешивают до однородности и оставляют остыть градусов на пять. После этого можно приступать к работе.
Капля правильно темперированного шоколада застынет за 3-4 минуты при 20 градусах Цельсия. В противном случае, нужно добавить в него немного не перекристаллизованного шоколада и снова перемешать.
Важно. Если в шоколад попадет пар или вода он может свернуться.
Для получения разнообразных оттенков можно добавить пищевые красители.
Декор из шоколада
Украсят торт глазурь, рисунки, фигурки, тематические надписи. Все это легко приготовить самостоятельно.
Глазурь
Красивую гладкую блестящую глазурь можно приготовить на основе шоколада. Для приготовления понадобятся:
шоколад – 100 гр;
молоко – 3-4 ст. ложки.
Можно заменить молоко на растительное масло в том же количестве или на 100 мл жирных сливок.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко или масло, постоянно помешивая, прогреть 5-7 минут. Остудить до 30-35 ⁰С, залить кондитерское изделие.
Ажурный декор
Для изготовления фигурного декора для тортов в домашних условиях понадобятся:
емкость для темперирования;
пергаментная бумага;
шаблон с рисунком выбранного изделия;
кондитерский мешочек;
лопаточка;
скребок или шпатель.
Шаблоны можно нарисовать самостоятельно или распечатать готовые из интернета.
Можно сделать полые ажурные рисунки. На лист с шаблоном кладется пергамент, по которому прорисовываются контуры украшения. После застывания ажур нужно аккуратно шпателем снять с пергамента и перенести на пирожное.
Декором для торта может быть рисунок, нанесенный на шоколадную основу другого цвета.
Как сделать разноцветный рисунок шоколадом
Подготовить шаблон. Растопить отдельно черный и белый шоколад. Разлить его в мешочки. Если нет готовых, можно сделать их из свернутого кулечком пергамента, плотного целлофанового пакета или файла.
Нанести темным шоколадом контуры, стараясь не заходить за границу рисунка. Остудить контур до полного застывания. Сверху нанести белый шоколад, разгладить лопаточкой или ножом с широким лезвием. Поставить в холодильник до полного застывания.
Металлическим скребком или шпателем снять готовый декор с пергамента.
Шаблоны для двухцветных рисунков
Объемные фигуры делают цельнолитыми или полыми, одно — или двухсторонними.
Технология изготовления в домашних условиях
Растопить куски или капли, остудить до рабочей температуры.
Чистую силиконовую или металлическую форму вытереть насухо, нагреть до 30 ⁰С.
Влить шоколад в подготовленную форму, остудить.
Для полного застывания поставить в холодильник на 30 мин – 2 часа в зависимости от толщины изделия.
Осторожно извлечь фигурки из формы.
Подборка фотографий тортов с шоколадным декором поможет выбрать оригинальный стиль украшения любимого десерта.
Фото украшений из шоколада
Украшения из шоколада: 115 фото украшения в домашних условиях. Обзор лучших идей для начинающих мастеров
Шоколад выступает отличным продуктом для самостоятельного создания любых фигур при украшении выпечки и вообще любых кондитерских изделий. Если его использовать в твердом состоянии, то он идеально подойдет для создания мелкой крошки, спиралей крупного размера или стружки.
Посмотрев видео украшения шоколадом самостоятельно можно сразу заметить, что любой шоколад в растопленном виде подойдет лучше всего для разнообразных надписей, бортиков или классической глазури.
Сегодня очень часто украшения выполняются при помощи различных трафаретов, дополняются мармеладом, фруктами или орехами. Трафареты при этом используются нарисованные самостоятельно, приобретенные в магазине.
Выбор шоколада
Говоря о том, какой шоколад подходит для украшения торта, стоит отметить первоочередно: чтобы десерт получился по-настоящему красивым, покупать шоколад лучше хорошего качества. Именно тогда удастся добиться интересных глянцевых украшений.
Не секрет, что многие домохозяйки, решившие выполнить украшение печенья шоколадом в первый раз выбирают различные глазури из шоколада, однако в их составе отсутствует какао, но зато есть какао-масло.
Такого типа продукты безусловно достаточно удобны при создании кондитерских изделий, однако необходимо понимать, что они в разы уступают настоящему шоколаду-кувертюру, если говорить о их вкусовых качествах.
В настоящем шоколаде обязательно присутствует в составе какао-масло. Главными составляющими продукта выступают сахар и в большом количестве тертое какао.
Можно для создания десертов прибегнуть к использованию горького шоколада, который и вовсе на 99% состоит из качественного какао.
Готовим самостоятельно шоколад
Чтобы украшение для торта шоколада своими руками было просто сделать , необходимо будет предварительно подготовить шоколад, а именно растопить его. Есть целый ряд нюансов, которые необходимо будет учесть во время данного процесса.
Во-первых, шоколад без чьей-либо помощи можно растопить различными способами.
используя микроволновую печку;
при помощи водяной бани;
воспользовавшись любой пароваркой / духовкой;
используя паровую баню.
Последний способ является одним из наиболее популярных, поскольку для того, чтобы растопить абсолютно любой шоколад необходимо лишь подержать некоторое время над кипящей водой чашу с выбранным шоколадом.
Во-вторых, важно внимательно контролировать полностью весь процесс, так как далеко не всегда необходима жидкая масса.
В-третьих, шоколад – это продукт, который не любит неожиданных температурных изменений, поэтому желательно разогревать его уже только после того, как он прогреется, как минимум, до комнатной температуры.
И, наконец, в-четвёртых, важно учесть, что температуры плавления практически любого шоколада, который продается в супермаркете равна 45 градусам, но есть исключение, и, чтобы самостоятельно растопить тёмный горький шоколад температура не может быть меньше 50 градусов.
Красивые бабочки из шоколада
Увидев на фото украшение шоколадом в форме необычных бабочек можно попробовать самостоятельно вылить их из шоколада.Для этого заранее дома необходимо приготовить все, что может пригодиться во время готовки:
Белый, тёмный или любой другой шоколад;
Мешок, который используют кондитеры или простой пакет из полиэтилена;
Пищевая плёнка
Доска ( Не переживайте, если дома ее нет, так как подойдет любая относительно твёрдая поверхность)
Пошаговая инструкция
Растопите абсолютно любым удобным для вас способом приготовленный шоколад до жидкого состояния, после чего положите его в пакет или кондитерский мешок.
Постелите на поверхность пленку. Нарисуйте на ней фигуры бабочек, при помощи шоколада, который ранее был растоплен.
Если вы размышляете как сделать украшение из шоколада по-настоящему эффектным, можно использовать сразу два вида шоколада.
После того, как рисунок слегка застынет, можно переложить фигуры в холодильник, но не морозильную камеру, до момента, пока они полностью остынут.
Достаньте бабочек, аккуратно отделив от них пленку, а затем расположите их в любом виде на десерте.
Фото украшений из шоколада
Также рекомендуем просмотреть:
Как сделать узоры из шоколада для украшения торта своими руками: фото и видео-инструкция
Автор: Елена
Приготовление десертов – это только полдела, поскольку немаловажно уметь красиво их оформить и подать к столу. Даже если были допущены ошибки в рецептуре торта, либо его вкусовые свойства не соответствуют вашим ожиданиям, исправить ситуацию можно с помощью красивых и эффектных узоров из шоколада. Удивите гостей оригинальностью оформления – и они смогут не заметить кулинарных «проколов».
Разглядывая фантастические шоколадные рисунки на десертах, многие считают, что их выполнение под силу только «титулованным» мастерам-кондитерам. Однако сделать узоры из шоколада для торта своими руками не только возможно, но и не так сложно, как кажется на первый взгляд.
Продукты для шоколадных узоров
Итак, решение по-особенному оформить праздничный пирог принято, осталось разобраться, как сделать узоры из шоколада, и что для этого понадобится.
Конечно, «гвоздь программы» – шоколад, но какой его разновидности отдать предпочтение, остается загадкой. Большая часть техник шоколадного декорирования основывается на возможности его перевоплощения в жидкий «материал» для рисования. Именно поэтому, стоит выбирать такие его сорта, в составе которых будет достаточно какао-масла, поскольку он и обеспечивает последующее затвердевание сделанных рисунков. Специалисты рекомендуют обратить внимание на требования к каждому виду шоколадного продукта:
в темном шоколаде должно содержаться не менее 55% какао-масла;
для молочного достаточно будет около 25% какао;
белый представитель шоколадного «семейства» должен обладать не менее 20% какао-масла.
Такие параметры свидетельствуют о качестве выбранных продуктов для кондитерских работ. Внешний же вид может быть разнообразный: драже, блоки, плитки. Любой вариант подойдет, но для того, чтоб дополнительно не измельчать шоколадные брусочки, кондитеры советуют для украшения торта узорами из шоколада отдавать предпочтение мелким драже.
Как делать узоры для тортов из черного и белого шоколада (с фото и видео)
Любая практика должна основываться на теоретических знаниях и мастер-классах от опытных специалистов, за плечами которых не один рисунок и узор. Поэтому начните знакомство с техниками выполнения узоров из шоколада с видео, которое предложено ниже:
Азы освоены, и пора делать самостоятельно «шаги» в искусстве декорирования шоколадными рисунками. Начните с простого классического рецепта, который даст понятный ответ на вопрос, как сделать узоры из шоколада для торта без особого художественного таланта. Этот способ предусматривает создание оригинальных форм на шоколадной глазури с помощью зубочистки. Главным условием является игра на контрасте цветов: для темной глазури выбирать белый шоколад, а для светлой – молочный либо черный вариант. Разновидности форм и рисунков:
Идея № 1 – «паутинка», для которой на не застывшую глазурь нанести тонкие спиралевидные полоски от центра торта. Зубочисткой, аккуратно еле притрагиваясь к поверхности, проводить линии от центра к краям.
Идея №2 – «шевроны», рисуются с помощью нанесенных на глазурную поверхность параллельных шоколадных линий. Направления полос, сделанных зубочисткой, должны быть перпендикулярными в одну и другую сторону.
Идея №3 – «сердца», основывается на рисовании небольших одинаковых кругов по прямым линиям, после чего необходимо провести полосы лишь в одном направлении.
Идея №4 – «мрамор» предусматривает использование разных цветов шоколада, которые получают при помощи специальных красителей. Все цвета хаотично нанести на глазурь, после чего слегка небрежными круговыми движениями сделать размазанный мраморный эффект.
Эти несложные трюки позволят празднично оформить любой пирог и прочие угощения. Но для тех, кто интересуются более сложными способами, как делать узоры из шоколада для тортов, отличной альтернативой будет кружевной пояс – шоколента. Для изготовления такого декоративного элемента стоит следовать несложным инструкциям:
Растопить шоколад без попадания в него капелек воды и пара. В качестве хороших способов может подойти как водяная баня, так и нагревание в микроволновке.
Вырезать из пергамента прямоугольную форму, длина которой на 2-3 см больше, чем окружность торта, а ширина соответствует его высоте.
Для тех, кто не чувствует в себе таланта художника, можно желаемый орнамент поставить под лист пергамента и далее четко следовать предложенным линиям.
Шоколадную смесь поместить в кондитерский мешок и аккуратно повторять контуры рисунка на пергаменте.
Бумажной полоской обвернуть бока торта шоколадной поверхностью вовнутрь и поставить его в холодильник.
После получаса вынуть из холодильника и бережно снять пергаментную полосу.
Украшение главного «гостя» торжества успешно окончено! Для подобных декораций может подойти любой сорт шоколадного продукта. Так, узоры из белого шоколада эффектно будут смотреться на темной поверхности, и наоборот, черный «пояс» подчеркнет аристократичность светлого фона.
Декорирующих орнаментов и рисунков – великое множество. Взгляните на фото узоров из шоколада для торта, и вы поймете, что повториться практически не возможно.
Сложные ажурные узоры из шоколада для торта
По мнению уже «бывалых» мастеров-кондитеров, более сложными являются ажурные узоры из шоколада для торта. Однако если разобраться с техникой их выполнения, все становится намного понятнее и проще.
Начинать рисовать кружевные фигуры нужно с незамысловатых форм: завитки, цифры, надписи. Для того, чтоб желаемый результат был достигнут, стоит выполнить такие шаги:
Растопить до нужной консистенции шоколадную массу и наполнить ею кондитерский мешок.
Выбрать фигуры и завитушки, нарисовать их или распечатать на листке. Положить сверху рисунка пергаментную бумагу, на которую бережно выдавить шоколадную смесь строго по линиям.
Охладить сделанные рисунки и снять с пергамента. Такие декоративные элементы позволят легко и красиво украсить поверхность торта.
Объемными эти фигуры можно сделать с помощью небольшой хитрости. До застывания шоколадных линий необходимо обвернуть пергаментный лист вокруг стакана или прочего круглого предмета. Удивительные ажурные формы на любой вкус готовы! Особой популярностью пользуются контурные аппликации, для которых необходимо:
Подготовить две шоколадных глазури белого и темного цвета для контраста.
На пергаменте темным цветом обвести контуры рисунков и дать остыть.
Вовнутрь охлажденных рисунков нанести белый фон и опять же охладить до полного застывания.
Аккуратно снять с пергаментной бумаги и использовать при оформлении десертов.
Блестящие узоры из темперированного шоколада
Для получения более блестящих форм, твердых и с однородной структурой стоит использовать специальную технику подготовки шоколадной массы – темперирование. В итоге такой перекристаллизации все узоры из темперированного шоколада отличаются четкостью линий, профессионализмом исполнения, продолжительным сроком пригодности. Этот подготовленный декорирующий продукт позволит легко нанести рисунки сразу на поверхность торта, а для этого нужно:
Темперировать шоколад с использованием необходимого инвентаря: камни, термометр, лопатки.
На подготовленную поверхность десерта с помощью кондитерского мешка наносить желаемые завитки и надписи.
Предварительно можно аккуратно зубочисткой нарисовать формы, которые потом с легкостью повторить в шоколадном исполнении.
Полученный «результат» оставить в холодном месте до полного остывания рисунков.
Способов, как делать узоры из шоколада, в кулинарном деле есть множество. Выбирайте те, которые близки вам и приносят удовольствие от выполнения, погружают в особую творческую атмосферу, а полученный результат радует глаз!
Украшение торта шоколадом — лучшие идеи оформления в домашних условиях (инструкция + фото)
Вкус домашнего торта можно распробовать, откусив всего кусочек, а для оценки его привлекательного внешнего вида достаточно посмотреть, чем он украшен, для декора выпечки можно использовать разнообразные способы. Взрослые и дети любят шоколад за его утонченный и насыщенный вкус, его рекомендуют употреблять для укрепления здоровья и поднятия уровня серотонина, в кондитерском искусстве он применяется для создания уникального декора.
Рассматривая представленные фото красивого торта с ажурными шоколадными кружевами или тематическим декором, изысканными рисунками и привлекательными украшениями можно выбрать лучший вариант для своего шедевра.
Для обработки шоколада и изготовления из него украшений можно использовать множество разнообразных техник, что позволяет создавать красивые, оригинальные и вкусные украшения для тортов, кружевной декор или шоколадные фигурки.
Декоративные элементы из шоколада с великолепным вкусом
Прежде чем изучить мастер класс по украшению тортов своими руками, необходимо знать, какой шоколад можно использовать, какие декоративные и съедобные элементы можно изготовить в домашних условиях.
Оригинальный вкус шоколада знаменит благодаря высокому содержанию какао масла, сахар делает его сладким, что позволяет создавать не просто декор, а съедобные украшения, для чего можно использовать:
белый шоколад. В состав этого лакомства не входит тертый какао порошок, содержание какао масла не меньше 20%;
молочный шоколад. Благодаря содержанию молочных продуктов вкус достаточно мягкий при содержании масла какао от 25%;
темный шоколад. Горькое лакомство содержит не меньше 40% масла какао и отличается уникальным вкусом и диетическими свойствами.
Осуществляя украшение торта шоколадом в домашних условиях можно использовать плиточный шоколад или специальные кондитерские драже, оно может уступать по вкусу привычному шоколаду, но обладает повышенной пластичностью.
Мягкость и эластичность лакомства обеспечивает простоту обработки, после термической обработки готовые изделия и украшения из кондитерского шоколада не крошатся, отлично держат форму и слабо поддаются перепадам температур.
Правила рисования жидким шоколадом или шоколадной глазурью
Самая простая инструкция как сделать украшение для торта касается рисунков на шоколадной глазури, покрывающей поверхность кондитерского изделия ровным слоем, для применения техники понадобится:
растопленный шоколад, отличающийся по цвету от глазури, залитой на торт;
зубочистки или специальные бамбуковые палочки для нанесения рисунка;
кондитерский мешок или подготовленный конвертик для растопленного шоколада.
Рисовать лучше на не застывшей глазури, после нанесения определенного рисунка теплым шоколадом, с помощью зубочистки воспроизводится необходимый шаблон, существуют такие варианты шоколадных украшений на глазурованной поверхности:
круговая паутинка. Спиральный рисунок шоколадом наносится по кругу, зубочисткой проводятся линии от центра к краям или наоборот, для придания декору оригинальности;
параллельные шевроны. Растопленный шоколад наносится на поверхность торта параллельными полосками, зубочисткой необходимо нарисовать перпендикулярные линии;
романтические сердечки. На глазури необходимо нарисовать одинаковые или разные по диаметру кружочки, через них необходимо провести простые линии;
утонченный мрамор. Для создания используется топленый шоколад разных оттенков, наносимый на глазурь в хаотичном порядке, зубочисткой проводятся полосы в разных направлениях.
Перед рисованием шоколад необходимо обязательно разогреть до комнатной температуры, для придания особого блеска можно добавить несколько капель лимонного сока, зная как подготовить шоколад для украшения с его помощью можно создавать настоящие шедевры.
Лепка из шоколадной массы и создание ажурных кружев
Для изготовления кружевных элементов понадобятся шаблоны и рисунки для украшения тортов шоколадом, кондитерский мешок, сам растопленный шоколад любого сорта и пергаментная бумага для выпечки.
После переноса рисунка на бумагу по их контуру наносится шоколад в один слой, дождавшись полного застывания, полученный элемент аккуратно снимается и используется для дополнения композиционного украшения торта.
Объемные фигурки создаются из шоколада, в который добавлен сахарный сироп, повышающий пластичность кондитерской массы, для первых украшений лучше использовать просты формы, и несложную геометрию.
Зная, как сделать шоколадную фигурку для торта можно самостоятельно изготовить цветы и банты, фигурки любимых героев и полноценные композиции, прекрасные по виду и абсолютно съедобные, с великолепным вкусом шоколада.
Фото украшения тортов шоколадом
Как украсить торт за 10 минут — сделай своими руками
Вот уже и гости на пороге, а вы еще колдуете на кухне. Вроде бы все готово, осталось лишь украсить торт. Вот только изготавливать мастичные розы и фигурки времени нет. Неужели удивить гостей не получится? Получится, если знать некоторые хитрости настоящих кондитеров.

Способ 1. Когда под рукой есть только ложка, вилка и нож

Даже не имея кондитерского шприца и разнообразных формочек, можно сделать торт рельефным с помощью обычной вилки. Условие только одно: крем должен быть достаточно густым и не растекаться.

Как украсить торт кремом в домашних условиях если гости пришли внезапно

«Зигзаги».Сделать их просто, нужно, чуть касаясь крема вилкой, делать волнообразные движения.
«Волны». Боковой частью ложки нарисовать «волны», направляя их в одну сторону.
«Лепестки». С помощью ложки делать на торте круговые движения.
«Полосы». А вот тут понадобится нож. Перевернуть его тупой стороной и вести линию, не сильно нажимая и не прерывая ее.
Способ 2. Если есть в кармане пачка M&M…

Очень простой способ украсить торт по-настоящему празднично – взять большую пачку M&M и выложить на торте разноцветные узоры. Особенно такое украшение оценят дети. Получается очень красиво, кстати, торт украшенный конфетами делается таким же способом как инкрустирование броши кристаллами Сваровски!

Способ 3. Пишем надписи

Для того чтобы написать что-то на торте (поздравление, имя, просто дату) нужен густой крем и кондитерский шприц.

Как украсить торт, пошагово

Шаг 1. На торте предварительно зубочисткой написать надпись (глазурь на торте не должна быть жидкой).
Шаг 2. Наполнить шприц растопленным шоколадом и по трафарету написать нужную надпись.
Способ 4. Под копирку

Если вы не сильны в рисовании, то попробуйте найти простой трафарет (например, скачать из интернета). Этот трафарет нужно положить на торт, предварительно смазанный кремом, и сверху посыпать густо сахарной пудрой (цвет должен быть контрастным) или прокрасить поверх трафарета широкой кистью кремом.
Способ 5. Осенний марафон

Для этого способа понадобится шоколад и листья деревьев разной величины.

Шаг 1. Вымыть и высушить листья.
Шаг 2.Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Можно взять несколько видов шоколада, тогда можно поиграть с цветом.
Шаг 3.Кулинарной кистью смазать поверхность каждого листа достаточно густо.
Шаг 4.Положить заготовки в холодильник или морозильную камеру.

Шаг 5. Вынуть листья из холодильника, и аккуратно отделить зеленые листья от шоколадных.
Шаг 6.А вот теперь можно выкладывать на торт красивую композицию из шоколадных листьев.
Это наиболее простые способы небанального украшения торта. Если, конечно, вам доступна мастика, то можно выстроить на торте целые города, нарисовать портреты именинников, и многое другое. Если же вы не ас в кондитерском деле, попробуйте воспользоваться нашими простыми советами.

Идеи украшения тортов своими руками. Украшение торта своими руками в домашних условиях (фото)
Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений
как украсить торт фруктами
30 мин
140 ккал
5 /5 (6 )

Даже самый вкусный десерт без правильного, яркого оформления не даёт о себе никакого представления, не несёт никакого вкусного позыва. В данной статье я хочу рассказать о варианте подачи десерта, доступном даже начинающим кондитерам, а именно об украшении тортов фруктами в домашних условиях с фото для большей наглядности.
Украшение тортов фруктами: все «за» в пользу полезного украшения
Что такое фрукты – это источник витаминов, прежде всего. А для кого чаще всего дома готовятся сладости – для цветов жизни, наших деток. Для меня основное преимущество торта, украшенного фруктами и ягодами, заключается в пользе для организма , в отличие, например, от крашеных кремов или сахарных фигурок. Ещё один плюс: если перестарались с сахаром во время приготовления коржей или крема – фрукты или ягоды с кисловатым вкусом уравняют и сгладят такую промашку.
Список лучших фруктов для украшения тортов
Фрукты – прекрасный материал для украшения торта, они недорогие, вкусные и полезные, разноцветные, яркие. Фрукты и ягоды всегда гармонировали с тестом в качестве начинки, почему бы не использовать их при оформлении.
Для оформления торта фруктами желательно выбирать зрелые, но не переспелые плоды, без трещинок и пятен на кожуре, без вмятин и потемнений. Наиболее популярные для украшения десерта фрукты: яблоки и почти все цитрусовые, бананы, персик, слива, абрикос, киви, груши. Из ягод кондитеры отдают предпочтение клубнике, ежевике, чернике и смородине (чёрной и красной). Часто используется в оформлении десертов виноград.
Какие фрукты не подойдут для украшения торта дома
Но есть и список, какими фруктами украшать торт не желательно. Не все замороженные фрукты сохраняют цвет, форму и вкус после разморозки, поэтому с ними следует быть избирательными.
Не слишком подходят вишни: во-первых, из-за косточки; во-вторых, после удаления косточки вишня источает сок, окрашивающий крем, поверх которого выкладываются фрукты. То же можно сказать об арбузе: он слишком сочный для использования в тортах.
Ананас и киви не дают застыть желе, поэтому если украшение из фруктов планируется заливать желе, их следует обдать кипятком перед оформлением. Если для украшения сладких блюд используются консервированные фрукты, с них обязательно должна стечь жидкость.
Как правильно украсить торт фруктами: пошаговая инструкция
Рассмотрим, как украсить торт с помощью фруктов пошагово. Я буду украшать бисквитный торт со сливочным кремом и шоколадной помадкой сверху, яблоком, малиной и ежевикой. Для того чтобы приготовить украшение, мне нужны следующие продукты:
Украсить торт своими руками не сложно, главное – чтобы композиция не поплыла и цветы, а я буду делать розы, не развалились.
Шаг первый: варю сироп. В сотейник заливаю чашку (100 мл) воды, довожу до кипения, затем всыпаю 100 г сахара. Сахар помешиваю, пока не растворится полностью, снимаю с огня.
Шаг второй: мою яблоко и по 100 г малины и ежевики. Ягоды рассыпаю на полотенце, чтобы обсохли. Яблоко режу пополам, затем на тончайшие пластины.
Пластину яблока обмакиваю в сироп и скатываю в трубочку, следующую также обмакиваю и оборачиваю поверх первой.
Секрет, как просто украсить розами из яблок торт, заключается в том, что каждый «лепесток» закрывает собой окончание предыдущего.
Кроме того, «лепестки» схватываются сиропом. На один цветок нужно примерно пять пластин яблока.
Шаг третий: цветы располагаю в центре торта. Листики мяты вокруг них имитируют листья розы. По краю торта, он у меня круглой формы, плотно друг к дружке располагаю ягоды ежевики и малины, чередуя их. Несколько ягод в хаотичном порядке кладу в свободных местах на торте. Торт, украшенный фруктами, почти готов, последний штрих – слегка присыпаю ягоды сахарной пудрой, на шоколадном фоне это будет выглядеть красиво.
Во время голода в 1407 году в немецком городе Любек было принято решение готовить хлеб из миндальной муки. С тех пор Любек считают столицей марципанов, который, как известно, готовят из миндаля и сахарного сиропа.
Как украсить домашний торт, зависит во многом от события, для которого он приготовлен. Если для детского праздника, то вырезать из фруктов фигурки животных или сказочных персонажей будет просто замечательной идеей.
Из фруктов можно сделать цветы, геометрические фигуры, сердечко и прочее, на что хватит вашей фантазии.
Из нарезанных дольками фруктов можно без особых усилий выложить любой орнамент или целый ковёр, сочетая фрукты и ягоды нескольких цветов. Композицию из фруктов и ягод часто заливают желе, что придаёт ей устойчивость и глянцевый блеск.
Фрукты можно обмакивать в шоколад, посыпать пудрой или корицей, кокосовой стружкой, молотыми орехами.
Если украшаем торт фруктами и посыпаем сверху сахарной пудрой, фрукты или ягоды должны быть сухими, иначе пудра на них расплывётся.
Идеи и фотопримеры: украшения торта фруктами
1. Букет из апельсиновых роз с листьями из яблок и киви. Композиция залита почти бесцветным желе, что придаёт ей стойкости и не умаляет яркость цвета фруктов. Выглядит просто и элегантно.
2. Очень нежная весенняя композиция из малины и остатков подкрашенного крема. При том что использован лишь один вид ягоды, в этом оформлении есть чувство завершённости.
3. Торт украшен ягодами ярко, сочно и аппетитно. Никаких сложных ухищрений, просто идеально подобранное сочетание цвета и формы.
4. Фигура из фруктов, которая прекрасно подойдёт для оформления торта на детский праздник. На примере этой совы можно изобразить любое другое животное или сказочный персонаж.
Сочные и яркие фрукты у каждого кулинара вызывают свои идеи об использовании в качестве украшения. Если у вас есть подобный опыт, свои наработки и излюбленные приёмы, как украсить торт фруктами, пишите мне в комментариях, присылайте фото, буду вам признательна. Интересно было бы узнать ваше мнение о фруктах, с которыми легче работать, о том, как лучше сочетать фрукты по цветовой и вкусовой гамме.
Украшение торта фруктами – это лучший вариант оформления десерта в домашних условиях. Такое украшение под силу и ребёнку, простой орнамент из фруктов не требует особых навыков. К тому же сочетание плодов и ягод ярких цветов выглядит празднично и аппетитно.
Чтобы радовать и по-настоящему удивлять своих родных и близких, а так же гостей, совсем не обязательно быть волшебницей, достаточно просто овладеть некоторыми удивительными навыками по созданию необычных и невероятно красивых десертов.
В этой статье Новостной портал «сайт» специально для Вас собрал самые удивительные способы по созданию действительно красивых и необыкновенных тортов.
Согласитесь, такой десерт, как торт, является обязательным гостем на таких мероприятиях, как День Рождения, День Свадьбы, Новый год, День защитников Отечества и 8 марта, и еще многих других не менее важных событий.
Многие из нас предпочитают довериться покупным тортикам или тортам, сделанным на заказ, ведь тогда торт обязательно будет красивым, пусть и не всегда по-настоящему вкусным, в отличие от домашнего самостоятельно приготовленного десерта.
Новостной портал «сайт» решил предложить Вам попытаться сделать действительно красивый торт, используя при этом ваш любимый домашний рецепт.
Итак, вы готовите свой фирменный домашний торт, а в украшении торта будем помогать мы.
Торт «Зебра»
Такой красивый тортик может смело стать главной кульминацией детского праздника или девичника, и при этом не потребует от вас особенных навыков и усилий. Вам всего лишь необходимо в часть теста добавить немного какао для цвета и следовать ниже приведенным фото-мастер-классом.
Торт «Леопард»
Удивите своих гостей тортом с леопардовым принтом. Чтобы получился вот такой оригинальный узор в разрезанном тортике необходимо все сделать точно так же, как в случает тортом «Зебра», только добавить еще одного цвета тесто. Новый цвет – это нежно морковный. Его можно добиться при помощи пищевого красителя или же путем смешивания белого теста с тем, в которое добавлено какао.
Торт «Разноцветные шарики»
Такой способ украсить торт не оставит равнодушным никого. А делать все очень просто.
Для начала испеките разноцветные маленькие шарики (используйте пищевой краситель). Готовые разноцветные шарики вложите внутрь теста для будущего торта и запекайте (см. фото).
Такой торт станет великолепным украшением праздничного стола.

Торт «Шахматная доска»
Такой способ украшения торта вызывает невероятное удивление, ведь первая мысль, которая посещает «Как это вообще возможно?».
А на самом деле все до безобразия просто. Для создания шахматной доски внутри тортика вам потребуются коржи двух цветов: черный (какао) и белый.
Затем используя круглые формочки разных диаметров, вырежьте круги из коржей и вложите их друг в друга (см. фото).
Такой удивительный торт станет великолепным сюрпризом для любителя шашек или шахмат.
Торт «Сердце»
Такой тортик станет незабываемым сюрпризом на День всех Влюбленных, День Свадьбы или просто на романтическом вечере с любимым. Сделать сердечко не сложно. В готовом тортике вырежьте середину в форме конуса. Затем внутрь его засыпьте красного цвета крошки, сделанные из предварительно приготовленного коржа красного цвета. В середине красных крошек, сделайте небольшое углубление, которое заполните вырезками из белого коржа. Накройте творение еще одним целым коржом.
Предлагаем вашему вниманию еще несколько техник по созданию сердец внутри торта, пирога или кексов.
Торт с конфетами внутри
Очень необычно и впечатляюще, вы согласны? Такой торт будет способен удивить и порадовать любого. Отличный вариант именинного торта или торта с сюрпризом.
Сделать такое чудо совсем не сложно!
В готовом торте, в центре необходимо вырезать углубление. В готовое углубление насыпать разноцветные конфетки. Теперь можно накрыть конфеты целым коржом, обмазать его кремом и украсить тортик.
Торт «Радуга»
Любите яркие и необычные разноцветные узоры? Тогда этот вариант вам придется по душе. Используйте самые невероятные пищевые красители, пусть ваш торт засияет как яркая радуга.
Торт «Лист»
Используя такую технику, вы можете создавать любые рисунки внутри торта. Главное сделать шаблон и по нему вырезать нужные формы из приготовленных коржей.
Торт с именем
Торт со звездами
Торт на Хэллоуин
Торт «Флаг»
Воспользовавшись такой техникой, вы сможете создавать торты в виде любых флагов. Такие тортики будут очень уместны на международных банкетах, а так же станут великолепным подарком для иностранных гостей.
Торт «Мишка»
Хотите впечатлить своих гостей, следуйте фото-инструкции и забавный съедобный мишка будет мило улыбаться из вашего домашнего тортика.
Торт «Сова»
Торт «Арбуз+Дыня»
Если вы стремитесь быть всегда стройной и красивой, но любовь ко всему сладкому и мучному нарушает ваши планы, то воспользуйтесь этим рецептом.
Торт получает очень вкусным, а главное натуральным и низкокалорийным.
Коржи торта – это вырезанные круги из арбуза и дыни, а крем — растительные сливки.
Легкий, вкусный и удивительно интересный тортик обязательно заслужит звание любимого десерта.
Роспись на торте шоколадной глазурью в домашних условиях
Украшение домашнего торта шоколадной стружкой за 5 минут
Простой способ украсить торт в домашних условиях
Ни одно кондитерское изделие не способно затмить вкусом домашнюю выпечку. И ни одно мероприятие не обходится без праздничного торта, где основным этапом является его украшение. И как красиво украсить его в домашних условиях, знает не каждая хозяйка, но чтобы знать, как это делать, необязательно иметь навыки профессионального кондитера.
Украсить тот мастикой – это практически то же, что сидеть на уроке труда и лепить различные фигурки из пластилина. Сладкий материал для декора настолько податлив в использовании, что любая хозяйка сможет сделать из него диковинный узор, бантик и любую другую композицию для праздничного торта.
Существует немало рецептов приготовления мастики. Рассказать о каждом невозможно, поэтому предлагаем ознакомиться с самыми распространёнными и в меру простыми.
Рецепт № 1: молочная мастика

Среднее время приготовления молочной мастики: полчаса.
Калорийность: 368.56 ккал.
Пошаговый процесс:

Рецепт №2: желатиновая мастика
Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет сотворить для торта чёткие фигурки.
Компоненты:
разноцветные пищевые красители;
желатин – 10 гр.;
сок лимона – 2 ч. л.;
пудра сахарная – 600 гр.;
вода – 55 мл.
Время приготовления мастики из желатина: 40 минут.
Калорийность: 333.24 ккал.
Процесс приготовления:

Инструменты
Итак, готовить мастику научились, теперь пришло время изучить основы оформления и приобрести необходимые инструменты:

Оформление
Имея под рукой самое необходимое, переходим к покрытию торта сладким фоном, то есть слоем мастики. Как это сделать правильно:

Формы и их предназначение
Плунжеры. Для начала приобретите самые необходимые: герберу, пятилистник, лист плюща и розы, бабочку. Для начала этого хватит, по мере необходимости и опыта докупите остальное.
Каттеры. Иногда искать крышки разных размеров не хочется, нет времени и на помощь приходят каттеры – кружки разных диаметров.
Кисточки. Обязательно должны быть синтетическими, бюджетный вариант можно найти в канцелярском магазине.
Во время лепки цветов понадобится набор для сушки. Но в первое время его можно заменить коробкой от конфет.
Мягкий матик потребуется для прокатки краёв лепестков.
Силиконовые молды. В продаже продаются абсолютно любые молды фигурок, животных, бусин, бантов, пуговиц.
Прикупив начальный набор инструментов, форм, посмотрев демонстрационные видео-уроки, вы сможете создать кулинарный шедевр по своему вкусу.
Как украсить торт глазурью
Тонкая блестящая глазировка — достаточно популярный способ оформления тортов. Для её приготовления потребуется:
сахарная глазурь – 200 гр.;
масло – 2 ч. л.;
вода по необходимости.
Время приготовления: 15 минут.
Калорийность: 48.93 ккал.
Ингредиенты смешать и растопить на водяной бане. Для гладкости и плотности можно влить немного воды. Постоянно помешивая массу дождаться пока глазурь не станет блестящей и гладкой.
Виды глазури:

Принципы украшения глазурью

Зеркальная глазурь
Делает поверхность глянцевой и гладкой.
Перед нарезкой необходимо смачивать нож в горячей воде или нагревать, в противном случае зеркальная глазурь потрескается.
Для её приготовления потребуется:
шоколад – 1,5 плитки;
сироп из глюкозы -150 мл;
вода – 75 мл;
сахар -150 гр.;
сгущённое молоко – 100 гр.;
желатин – 12 гр (растопить в 60 мл воды).
Время приготовления 30 минут.
Калорийность: 170.75 ккал.
Приготовление:
Замочите желатин и оставьте набухать;
Глюкозный сироп смешать с сахаром и вскипятить;
Снять с огня и охладить;
Добавить желатин и влить сгущёнку;
Измельчённый шоколад залить сиропом и взбить блендером;
Полученную массу убрать на ночь в холодное место, а утром прогреть в СВЧ-печи до 35С, ещё раз взбить и начать покрытие торта.
Как украсить торт фруктами своими руками
Украшение кондитерского изделия фруктами, в основном экзотическими, — довольно популярное действие среди хозяюшек. Во-первых, это ярко, во-вторых, невероятный вкусовой контраст и, в-третьих, фруктовый торт красиво смотрится в разрезе.
Самый простой способ домашнего оформления – выложить на поверхности торта веером нарезанные дольками манго, яблоки, киви, клубнику, апельсины. А тонкие ломтики можно задекорировать в виде фруктовой розы. Но самым эффектным вариантом считается «подстилка» из фруктов, залитая прозрачным желе.
Украшаем детские торты своими руками: надписями, конфетами, фигурками
День рождения ребёнка – прекрасный повод порадовать маленькое чудо оригинальной выпечкой. Чаще всего детские торты украшают готовыми фигурками из мастики и маршмеллоу. Особенно популярно такое оформление для деток до 2-х лет.
Кремовые цветы и листья не менее любимы детьми, поэтому берём на заметку и этот вариант декора. Оформление получается более торжественным и праздничным.
Ещё один вариант украшения, который не оставит равнодушным ни одного ребёнка, полностью покрытый шоколадом торт. Причём речь не только о глазури, но и о разных конфетах, завитков, стружки. Поверьте, такой торт станет настоящим «шоколадным счастьем» для именинника и всех его друзей.
А вот с орехами и фруктами надо быть предельно осторожными, так как у многих детей возможна аллергия на эти ингредиенты.
Как украсить торт для мальчика своими руками
В этом вопросе нет ничего сложного, потому что абсолютно все мальчишки обожают тачки, мультфильмы, и хотят стать супер-героями.
Оригинально будет смотреться торт из фигурок лего, так как все мальчишки обожают сооружать что-либо из этого конструктора. Для этого испеките торт в виде прямоугольника, а круглые детали сделайте при помощи печенья «Орео».
Для мальчика-спортсмена идеальным вариантом станет торт в виде мяча. Ничего сложного в приготовлении нет. Достаточно испечь круглые коржи и после полного промазывания кремом придать изделию шарообразную форму.
Для самых ленивых тоже есть вариант декора. Найдите круглые пенопластовые формы и прикрепите к ним батончики, жвачки, шоколадки.
Украшаем торт своими руками: другие оригинальные идеи
Стандартными розочками сейчас никого не удивить, поэтому приходится включать свою фантазию. Чтобы облегчить вам работу предлагаем посмотреть самые популярные и малоизвестные способы оформления праздничной выпечки
Легко и быстро украсить поверхность торта поможет трафарет. Можно купить готовый или сделать его самостоятельно. Какой использовать?
Для оформления поверхностей – большой и круглый; маленькие предназначены для капкейков и кексов; прямоугольными оформляют боковушки; а вот одиночные трафареты с фигурами и надписями можно использовать как на крупных, так и на мелких кондитерских изделиях.
Для украшения через трафарет можно использовать пудру, мелко тёртый шоколад, мелкую посыпку и ореховую муку. Наносят узоры при помощи растопленного шоколада, глазури, жидкой мастики, помадки, кремом и айсингом.
Ореховая масса не новинка в оформлении тортов. Чаще всего в основу изготовления входит миндальная мука и сахарная паста. На вкус марципановая масса очень нежная, по консистенции эластичная, что позволяет прекрасно сохранять форму. Марципаном не только покрывают торты, но и создают объёмные игрушки и фигурки
Об этом варианте оформления тортов сказано очень много. Пожалуй, нет ни одного человека, кто не пробовал кондитерское изделие оформленное красными розами и ярко-салатовыми листьями.
Кремом можно делать не только лепестки и цветы, но и писать поздравительные надписи, создавать эстетичную окантовку, а более опытные хозяюшки уже давно научились при помощи насадок создавать кремовых зверюшек.
Сливки
Оригинально украсят не только торт, но и любой десерт, в том числе и мороженое. В оформлении они подкупают своим белоснежным оттенком, воздушной консистенцией и конечно же, вкусом.
Оформить торт в домашних условиях при помощи сливок легко: достаточно охладить их в холодильнике и взбить на высокой скорости до крепкой пены. При оформлении обязательно используйте кондитерский мешок.
Хрустящей безе оформляют практически любой десерт. Традиционно их выпекает в виде полусфер. Которые при оформлении торта смотрятся более объёмно и необычно. Особенно декор придётся по вкусу маленьким сладкоежкам.
Шоколад
Это не только ингредиент для прослойки и приготовления глазури, но и отличный материал для украшения.

Украшение достаточно редкое и мало кто о нём знает, хотя декорирование засахаренными цветами уже давно применяют в Европейских странах.
Для этого необходимо собрать фиалки или лепестки роз. Погрузить их в слегка взбитый белок, а потом осторожно обвалять в сахарной глазури. Готовое украшение сушат на решётке, а хранят в герметичной упаковке.
«Ледяной узор» — всегда смотрится нежно и романтично. Внешний вид напоминает узоры на стекле, а по вкусу айсинг схож с хрустящими льдинками. Универсальный декор никогда не растекается, поэтому прекрасно сохраняет свою форму. В основном декор айсингом используется в оформлении свадебных тортов.
Желе
Обычно им покрывают фрукты, но не менее оригинально будут смотреться залитые желе орехи. Удивить гостей своей фантазией можно и другим способом: приобретите различные формочки для шоколада, приготовьте разноцветное желе и залейте их в эти формы.
Вуаля, через несколько часов у вас будет немало желейных фигурок для оформления праздничной выпечки.
Мармелад и конфеты
Вряд ли детский праздник обойдётся без торта со свечами. И маленькие гости по сравнению со взрослыми, больше обращают внимание на оформление, а не на состав из экзотических ингредиентов.
Поэтому самым выигрышным вариантом станет декор в виде разноцветных мармеладок и конфет M&Ms.
И еще один вариант несложного украшения торта — в следующем видео.
Если у вас получается выпекать вкусные торты, тогда вам стоит знать о том, как правильно украсить домашний торт для того, чтобы он смог заиграть яркими красками. Торты сегодня подают не только в День рождения! Оказываются такие сладкие изделия могут стать главным блюдом любого застолья. Поэтому в этой статье мы украшаем торт своими руками. При этом мы будем использоваться самые оригинальные идеи.
Что использовать для украшения торта
Прежде чем предложить вам интересные идеи стоит сказать о том, что торты сегодня принято украшать разнообразными украшениями. Однако изготовление таких украшений может потребовать от вам терпения и навыков. А еще могут потребоваться определенные подручные средства. Это может быть:
кондитерский шприц с различными насадками,
пергаментная бумага,
разнообразные лопатки,
тонкий и острый нож,
устройство для работы с мастикой.
Но если потрудиться, то получится результат отличного качества. В итоге, может получится вкусное и очень красиво оформленное блюдо, которое позволит вашим гостям восхититься и насладиться его прекрасным вкусом. В этой статье мы расскажем вам, как изготовить различные ингредиенты для украшения торта.
Как изготовить мастику?
Мастика используется достаточно часто для украшения тортов. Приготовить мастику можно, используя при этом любой из современных способов. Но мы опишем самый простой метод приготовления мастики. Итак, вам стоит приготовить молочную мастику. Для нее потребуется:
сухое молоко либо сливки,
сгущенка,
пудра,
красители по желанию.
Из маршмеллоу вам стоит подготовить:
зефир жевательный,
пищевой краситель,
воду и лимонную кислоту (сок лимона),
масло сливочное,
крахмал и сахарную пудру.
Как готовить?
Молочную мастику готовить стоит следующим образом:
В глубокой миске стоит смешать все ингредиенты. Сперва смешиваются сухие, после чего в них вливают сгущенное молоко.
В результате получится густое и упругое тесто, которое не будет прилипать к вашим рукам.
Если в мастику будут добавляться красители, тогда использовать стоит только лишь пищевые. Вливать их стоит по одной капле.
Мастику из маршмеллоу стоит делать следующим образом:
После чего, влейте немного воды и добавьте щепотку лимонной кислоты либо лимонного сока. Еще можете добавить молоко.
Теперь в жидкую массу добавьте пищевой краситель.
Белый зефир стоит растопить в СВЧ-печи или на пару.
В конце в массу стоит положить 50 грамм масла сливочного.
Сделайте сахарную смесь: смешайте крахмал с пудрой 3:1.
Данную смесь частями добавьте в массу из зефира. Тесто в результате должно быть эластичным и упругим.
Теперь тесто вымешайте около 10 минут на ровной поверхности, которую стоит посыпать пудрой.
На заметку! Использовать мастику стоит следующим образом. Мастику стоит тонко раскатать в круг. Ей покрывается верх сладкого изделия. Из нее можно вырезать и различные изделия. Такие, как цветочки, листья и ажурные узоры. Помните мастика имеет свойство засыхать мгновенно. Работать с ней стоит очень быстро. Для создания украшения отщипните кусочек от общей массы, а основную часть заверните в целлофан.
Также читайте: Подарок маме на День рождения
Как украшать торт марципанам?
Марципан — это вкуснейшая паста из орехов, которая издавна используется в украшении сладких тортов. Данная паста будет состоять из миндальной муки и сахарной пасты. В результате масса получится эластичной и будет отлично держать форму. Из этой пасты получаются красивые фигурки и идеальное покрытие для торта.
Для того, чтобы приготовить пасту вам стоит взять следующие ингредиенты:
200 грамм сахара,
1/4 стакана воды,
1 стакан обжаренного миндаля.
Как готовить?
Чистый миндаль стоит подсушить в духовке. Он должен приобрести золотистый оттенок. Его натирают на некрупной терке.
Сахар смешивается с водой и варится густой сироп.
Когда сироп хорошо загустеет в него добавляют крошку из миндаля. Хорошо все перемешивается и варится еще 3 минуты.
Миску смазывают кусочком сливочного масла. После чего в нее добавляют марципан.
Массу остудите и пропустите через мясорубку. После этого его можно использовать для оформления торта.
На заметку! Марципан может получится жидким. Поэтому в этом случае в него можно добавить сахарную пудру для того, чтобы придать ему нужную консистенцию. Слишком густую пасту сбрызгивают кипяченой водой и раскатывают. Торт, который вы оформили подобным образом убирают в холодильник на 8-10 часов.
Как украсить торт айсингом?
Айсинг — это ледяной узор. Такой узор прекрасно смотрится в оформлении торта. Такое украшение выглядит, как ледяной узор на стекле. А вкус у этого украшения, как хрустящие ледышки. Айсинг в основном используется для украшения тортов для свадеб.
Для изготовления такого украшения вы должны подготовить:
Чайная ложка глицерина.
Яичный белок — 3 штуки.
Сахарную пудру около 600 грамм, может быть и меньше. Все зависит от величины яиц.
Лимонный сок в количестве 15 граммов.
Как приготовить?
Айсинг, как правило, готовят из охлажденных компонентов.
Итак, белки отделите. Посуду, в которую вы поместите их следует обезжирить и вытереть насухо.
Белки стоит взбить пару минут на небольшой скорости.
Добавьте после этого: сок лимона, пудру и глицерин.
Массу взбейте венчиком до тех пор пока она не приобретет белесый оттенок.
Накройте массу пленкой оставьте ее в холодном месте на час. В это время в ней лопнут все пузырьки воздуха.
На заметку! В работе с айсингом используется кондитерский шприц. При этом стоит использовать самую узкую насадку. После того, как изделие будет украшено его ставят в холод для застывания.
Украшаем торт вафлями.
В этой статье мы перечисляем лучшие идеи, которым помогут вам украсить торт своими руками на день рождения.
Вафли — это тоже прекрасный вариант украшения сладкого торта. Тем более их очень удобно использовать в работе. Они не трескаются и не ломаются. Достаточно часто из вафель изготавливаются: фигуры ягодок, цветы и объемные буквы и цифры. Также пользуются спросом фотографии и картинки из вафель, которые являются съедобными.
Как оформить торт вафельными картинками?
Стоит сказать о том, что процесс оформления торта вафельными картинками имеет свои особенности, о которых стоит рассказать подробнее.
Заготовку из вафли укладывают только лишь на ровную поверхность торта.
В качестве основы можно использовать мастику. Также подойдет: густой крем из масла, глазурь из шоколада.
Вафельную картинку стоит укладывать на не застывшую поверхность. Однако поступать стоит так, если используется шоколадная глазурь.
Оформлять стоит следующим образом:
Тыльную сторону заготовки нужно смазать светлым джемом или жидки медом. Подойдет также густой сахарный сироп. Ингредиент на вафлю намазывают тонкой кисточкой посредством широкой силиконовой кистью.
Заготовку укладываете на поверхность торта. При этом нужно посредством салфетки пригладить ее. Таким движением вы выпустите лишний воздух.
Края картинки из вафель скрываются бортиком из взбитых сливок или из масляного крема.
Если торт украшается фигурками из вафель, то смазывать сиропом нужно только лишь тыльную сторону фигурки, а конкретно ее центральную часть.
Украшаем торт шоколадом.
Если вы не знаете, как украсить торт своими руками без мастики, тогда вам нужно обратить внимание на шоколад. Оформление торта шоколадом является прекрасным вариантом. И все потому, что этот ингредиент сочетается с любым тестом и кремами.
Как приготовить шоколад?
Приготовить шоколадную стружку не сложно. К примеру, на терке можно натереть плитку и посыпать данной стружкой бока и поверхность торта. Еще вы можете воспользоваться овощечисткой. Такой нож позволит вам нарезать длинные и тоненькие полоски.
Для того, чтобы украсить торт шоколадными завитушками нужно плитку предварительно слегка подогреть. После этого можно срезать полосы острым ножом или овощерезкой.
Сноровка вам потребуется для того, чтобы сделать ажурные узоры. В этом случае на пергаменте рисуются разные узоры. После чего рас топленым шоколадом нужно прорисовать узоры. Работу стоит делать быстро, но при этом аккуратно. Узоры должны застыть на бумаге на холоде.
Что-бы сделать из шоколада листья, нужно взять любые листья от растений и высушить их. Конечно же, прежде чем отправить листья на сушку, их необходимо тщательно вымыть, После чего на внутреннюю их сторону можно нанести шоколад, который был растоплен. Листочки стоит положить в холодное место. После того, как они застынут, нужно аккуратно снять с шоколадных листьев засохшие листочки. Затем наносится глазурь посредством кисточки из силикона.
Украшаем торт глазурью.
Глазурью тоже можно очень красиво украсить торт к любому празднику. В настоящее время существует очень много видов глазури. К примеру, существует вид глазури, который требует застывания на холоде. Другой вид глазури можно употреблять сразу же. Сейчас мы расскажем, что нужно для приготовления глазури из шоколада:
Молоко — 1,5 столовой ложки.
Какао — 2 чайных ложки.
Сахар — 1,5 столовой ложки.
Масло сливочное — 40 грамм.
Как приготовить?
В посуду выложите сахар и какао, после этого рубим масло и добавляем туда же. Еще все заливаем молоком.
Растопите массу и прокипятите около 7 минут. Мешать нужно до тех пор, пока масса не станет густой.
Покройте данной смесью торт при помощи широкого ножа и тут же уберите в холод.
Другие варианты украшения торта в домашних условиях
Помимо всех вышеописанных способов, существуют и другие методы, которые используются в украшении тортов. И если вам интересно знать, как украсить торт своими руками на день рождения? Тогда посмотрите еще на несколько интересных идей.
Итак, для украшения торта можно использовать крем. Готовить его очень просто. А наносить на торт его следует шприцом кондитера.
Сливки — это тоже удачный вариант оформления торта. Также для оформления тортов достаточно часто используется безе.
Как украсить торт фруктами?
Обычные или экзотические фрукты и ягоды довольно часто используются в украшении тортов. Популярность их очевидна. Они обладают уникальными вкусами и яркими цветами. Чтобы сделать желе из фруктов вам понадобится:
яблочный сок — 600 миллилитров,
упаковка желатина в порошке,
сахарная пудра — 1 стакан,
свежие ягоды и фрукты.
Как готовить?
Упаковка желатина заливается стаканом сока. Массу оставляют до набухания.
Чистые фрукты нарезают дольками или кружками.
Желатин, который уже успел разбухнуть растапливают на водяной бане. После чего вливают сок, который остался и добавляют сахарную пудру.
Готовую массу процеживают. После чего, в желе выкладывают ягоды и фрукты и ставят в холод.
Как только желе слегка остынет, его перекладывают на торт. Края замаскируйте взбитыми сливками.
Как быстро украсить торт: 6 простых вариантов
Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.
Вариант 1, как быстро украсить торт: трафарет
Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.
Трафаретом может послужить,что угодно,начиная от специального готового трафарета, салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!
Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.
Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.
Вариант 2: сделать глазурь
Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.
2.1. Молочная глазурь для быстрого и лёгкого украшения тортика, куличика
Сливочное масло 50 гр.
Сахарная пудра 3 ст.л.
Молоко 1 ст.л.
Ингредиенты.
Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.
Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.
В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.
Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.
2.2. Шоколадная глазурь для украшения торта
Какао-порошок 1 ст.л.
Сахарная пудра 3 ст.л.
Сливочное масло 30 гр
Молоко 2 ст.л.
Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.
Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!
Вариант 3: быстро и легко украсить торт поможет масляный крем!
Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.
Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).
«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.
Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.
Вариант 4: взбитые сливки
Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух — трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 — 8 минут.
При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.
Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.
Вариант 5: просто и быстро украсить торт поможет шоколад!
Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.
Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Вариант 6: фрукты, ягоды!
Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!
Консервированные, свежие фрукты и ягоды — отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой — киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом — ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды — манго, ананас.
Можно легко оформить торт ягодами и кремом — вариант для начинающих хозяек!
Готовый круглый торт покройте кремом: сверху — ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.
Желированные на поверхности торта фрукты — очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.
Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
Уберите в холодильник минимум на 1 час.
Как сделать свой собственный трафарет для торта
Вы можете легко сделать свой собственный трафарет для торта, чтобы использовать сливочный крем, если дизайн не будет слишком сложным.
Я просто отмерил длинный кусок пергаментной бумаги, чтобы он соответствовал внешней стороне моего торта, затем нарисовал рисунок и использовал нож xacto, чтобы вырезать мой трафарет. Читайте дополнительные инструкции или смотрите видео ниже!
Для изготовления трафарета:
Чтобы получить бумагу нужного размера, вам нужно немного поработать с математикой.Высота бумаги такая же, как у вашего торта. Чтобы узнать длину, просто умножьте диаметр вашего торта на 3,14. Итак, для торта, который был испечен в шести дюймовых противнях, я сделал 6 × 3,14 = 18,85 дюйма в длину. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы все было правильно, но хорошо, когда бумага сочетается с вашим тортом, чтобы вы знали, где нарисовать рисунок.
Затем я нарисовал маркером несколько очень простых листьев. Вы не хотите делать что-либо слишком сложное, иначе на вырезание дизайна уйдет целая вечность.
Наконец, используйте красивый острый нож xacto, чтобы вырезать рисунок. Я сделал это поверх куска картона, чтобы не поцарапать стойку.
Для использования трафарета:
Трафарет необходимо использовать для уже замороженного и охлажденного торта. Охлажденная глазурь будет действовать как холст для вашего трафарета, и, поскольку она плотная, бумага не испортит глазурь основы, когда вы оторветесь.
Я обнаружил, что мой холодный сливочный крем был достаточно липким, чтобы бумага приклеилась к торту, поэтому я не использовал ничего другого, чтобы прикрепить его.Вы можете использовать несколько чистых булавок, если вам нужна дополнительная помощь, чтобы удерживать его на месте.
После того, как вы разместите трафарет, с помощью небольшого шпателя нанесите цветную глазурь на отверстия в трафарете. Старайтесь наносить слой от краев к центру, чтобы глазурь не попала под трафарет.
Я оставил немного шероховатости на листьях сливочного масла вместо того, чтобы их разгладить. С более прочным трафаретом вы действительно можете соскрести глазурь, чтобы получить гладкую поверхность, но я думаю, что пергаментная бумага слишком хрупкая для этого.
После раскраски трафарета аккуратно снимите кожуру и наслаждайтесь своей работой!

DIY Pie or Cake Stencils
Этот учебник по пирогам или тортам содержит партнерские ссылки.
Обожаю День святого Валентина! Несмотря на изгибы, которые мне бросила жизнь, я считаю, что любовь — это довольно сказочная вещь, и ее стоит праздновать, будь то День святого Валентина или любой другой день в году. И что может быть лучше, чем послание на торте? Эти DIY пироги или трафареты для торта можно сделать за считанные минуты с помощью Cricut, и они превратят торт, пирог или кекс в продуктовом магазине во что-то довольно забавное и намного более запоминающееся!
Вы также можете ознакомиться с некоторыми другими забавными проектами Cricut в честь Дня святого Валентина, потому что я присоединился к блогу с горсткой других творческих блоггеров, чтобы предложить вам несколько тематических идей Cricut для важного дня! Продолжайте читать мое руководство, а затем нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть другие идеи!
Готовы сделать трафареты для пирогов и торта?
Все, что вам нужно для этой веселой и романтичной идеи, — это машина Cricut и доступ к Cricut Design Space, картон любого цвета, сахарная пудра и какао-порошок, а также торты, пироги или кексы.Если вы используете купленный в магазине торт или кекс, аккуратно соскребите с него все украшения и разгладьте глазурь.
Чтобы создать дизайн в Пространстве дизайна, нарисуйте круг размером с диаметр торта.
Создайте нужный текст { не стесняйтесь использовать одну из моих идей или придумайте свои собственные каламбуры! }. Я использовал шрифт Birthday Bash, но вы можете использовать все, что немного блочно. Перетащите текст внутри круга и измените его размер.
В зависимости от используемого шрифта вы можете захотеть приблизить линии друг к другу.Вы можете сделать это, уменьшив межстрочный интервал. С некоторыми шрифтами вы все равно можете не получить нужный интервал, поэтому есть еще один простой способ сдвинуть линии вместе. Нажмите «Дополнительно» и выберите «Разгруппировать по строкам». Это позволит вам перемещать линии куда угодно.
Когда дизайн будет выглядеть так, как вы хотите, выделите весь круг и текст и нажмите «Прикрепить». Это объединит все вместе, так что изображение будет таким, каким вы его видите на экране.
Отправьте дизайн на машину Cricut и вырежьте его на картоне или крафт-бумаге, чтобы создать трафареты для торта.
Тогда вы готовы украшать торт!
Для украшения торта темного цвета, например, шоколада, используйте сахарную пудру. Для украшения торта светлого цвета используйте какао-порошок.
Осторожно поместите трафарет на торт, пирог или кекс. Надавите на него ровно настолько, чтобы сахар не просочился под буквы, но не слишком сильно, чтобы его было трудно оторвать, не повредив глазурь.
Наполните просеивающую ложку сахарной пудрой или какао-порошком и осторожно постучите ложкой, чтобы просеять порошок по трафарету.Полностью закройте отверстия, но старайтесь не закрывать их слишком сильно, иначе вы не сможете читать буквы.
Сахар на этом кексе немного тяжелее, чем вы хотите, но он все равно читается. Осторожно снимите трафарет с торта, чтобы открыть сообщение!
Выглядит так мило, что никто не поверит, насколько это было просто!
Сделайте один особенный торт…
… или создайте несколько разных дизайнов и создайте десертный бар на День святого Валентина!
Разве это не было бы забавной идеей для празднования Дня святого Валентина?
Чтобы найти еще больше идей ко Дню святого Валентина, ознакомьтесь с этими милыми идеями!
DIY трафарет для торта из вещей, которые вы сидите у себя дома!

Трафареты для тортов — это действительно замысловатый, профессионально выглядящий способ быстро и просто украсить ваши кондитерские изделия.Этот урок научит вас создавать и делать самодельные трафареты для торта из вещей, которые у вас есть дома! Избавиться от барахла и красивого десерта? Беспроигрышный;)
Что такое трафарет для торта?
Это перфорированный кусок пластика, который вы используете в качестве шаблона, чтобы нарисовать / посыпать узор на свой торт. Они могут быть очень сложными!
Обычно я кладу свой на торт, а затем посыпаю его какой-нибудь пудрой — например, сахаром или шоколадом — так, чтобы торт получился действительно красивым!
Дизайн в сахарной пудре
Дизайн в корице
Вот как это сделать!

1.Найдите дизайн.
Есть много способов найти отличный дизайн для вашего трафарета!
1. Вы можете найти в Интернете! Послушайте, я даже сделал для вас предварительный поиск в Google!
2. Вы можете сделать самостоятельно! Прекрасный инструмент, если вы хотите сделать круглый трафарет (например, для верхней части круглого торта), — это Художник по симметрии. С его помощью можно без особых усилий создавать действительно крутые, симметричные по окружности дизайны. Вы будете удивлены, насколько легко с помощью этого инструмента создать крутой дизайн!
3.Вы можете использовать мой дизайн!

Мой трафарет предназначен для 9-дюймового круглого торта, поэтому, если вы используете бумагу 8,5 x 11, вам нужно распечатать его на двух листах, а затем скрепить их скотчем. (Большой кружок в середине рисунка помогает вам выровнять страницы; он НЕ является частью фактического рисунка!)
Самый простой способ распечатать трафарет — использовать Publisher, который автоматически разбивает дизайн за вас. . Если у вас нет издателя, он также доступен в Word (или, конечно, вы можете просто скопировать изображение выше и самостоятельно изменить его размер).
Когда у вас будет изображение , вам нужно будет его распечатать.

2. Найдите прозрачный пластик.
Вот где пригодятся канцелярские товары!
Собираясь делать свой трафарет, я наткнулся на идею на All Things Thrifty использовать разделители для папок для вашего трафарета!
В итоге я нашел в своем шкафу чистую папку, которая, как я думал, будет идеальной.
Плавленая папка для ламинирования, вероятно, тоже подойдет. Любой достаточно прочный кусок пластика, который можно разрезать ножницами или x-acto ножом, должен подойти!
3.Tape and Trace
С помощью скотча прикрепите отпечатанный дизайн к обратной стороне пластика. Используя Sharpie, обведите рисунок. Не забудьте (как я) также обвести край круга.
4. Вырежьте свой рисунок
Ножницами или ножом x-acto вырежьте рисунок. Я обнаружил, что самый простой и точный способ сделать это — проколоть вырезы ножом, чтобы я мог протыкать ножницы, а затем резать оттуда (это позволяет избежать защемления и потенциально растрескивания пластика).Я не собираюсь лгать; эта часть утомительна. Но когда вы закончите, у вас будет красивое украшение, которое вы сможете использовать снова и снова!
(Не беспокойтесь о том, что разрез будет слишком чистым; мелкие дефекты не будут видны!)
5. Готовьте красивую еду!
Просейте немного пушистой пудры по трафарету, чтобы получился красивый рисунок! Некоторые потенциальные идеи:
Сахарная пудра
Мука
Какао-порошок
Порошок эспрессо
Корица

Получайте удовольствие от использования трафарета снова и снова!
Если у вас есть какие-то советы, оставьте комментарий! Или оставьте ссылку на собственное великолепное творение по трафарету!
Как использовать трафареты для торта: советы, уловки и руководства
Детализация трафарета может полностью улучшить дизайн торта, и существует так много творческих возможностей.Но грязный трафарет выглядит совсем не впечатляюще. Изучите пять советов по созданию резкого профессионального качества по трафарету и и получите пошаговое руководство по созданию торта по трафарету.
Советы и рекомендации по использованию трафаретов для торта
1. Планируйте наперед
Очень важно заранее планировать и знать свою конечную конструкцию. Набросайте свои идеи несколько раз и определите, куда бы вы хотели поместить определенные элементы дизайна. Однако всегда помните, что то, что работает в эскизе, может потребовать корректировки на самом торте — двухмерный рисунок полностью отличается от настоящего пирога!
2.Начни с малого
Если вы новичок в использовании трафаретов для тортов, то не слишком амбициозно. Вы настроите себя на неудачу, если выберете трафареты с указанными узорами, планируете нанести трафарет для пятиуровневого торта или попытаетесь нанести рисунок в виде королевской глазури в стиле омбре.
Начни с малого. Выберите трафарет для плоских помадных дисков и положите их поверх масляных кексов или попробуйте простой жемчужный узор, чтобы окантовать один слой.
3.Привязаться
Удерживание или прикрепление трафарета к торту может быть самой сложной частью трафарета. Есть разные способы сделать это, но все зависит от того, как вы любите работать. Вот несколько вариантов:
Булавки портновские
Когда мы делаем трафареты для тортов для шоу или съемок, мы просто удерживаем их на месте с помощью булавок портниха. Помните, что в результате на вашем торте останутся большие дыры, поэтому вам нужно будет их замаскировать.Кроме того, однако, вставка металла или проволоки в пищу является незаконной для нас в Великобритании — также проверьте свои местные законы.
Липкая помадка
Поскольку мы не можем использовать булавки для настоящих тортов, мы полагаемся на то, что поверхность помадки немного липкая, которая обычно удерживает трафарет на месте.
Зубочистки или коктейльные палочки
Если ваша помадка потеряла липкость, вы можете заменить портновские булавки тонкими зубочистками или коктейльными палочками.Помните, что у вас останутся дыры, которые вам нужно будет скрыть.
Укорачивание
Некоторые декораторы используют Crisco или другую форму шортенинга, чтобы наклеить трафарет на помадку. Просто нанесите немного жира на каждый угол трафарета и прижмите его к торту, как это:
Лента или бинты
Если помадка уже застыла, можно использовать ленту, бинт или медицинскую ленту с прищепкой. Сделайте прорези по 2,5 см на каждом конце трафарета и проденьте через них ленту.С помощью прищепки скрепите ленту на обратной стороне торта. Проверить это:
Посмотреть другие техники трафарета для тортов »
4. Последовательность глазури — это все
Использование трафаретов для торта предполагает использование королевской глазури. Многие люди находят королевскую глазурь пугающей, но как только вы узнаете, какую последовательность использовать для разных техник, этот фактор страха исчезнет.
Когда дело доходит до трафарета, стремитесь к тому, чтобы ваша королевская глазурь была густой, но пластичной консистенции — немного толще или жестче, чем зубная паста.Если глазурь слишком жидкая, она просочится под трафарет и создаст грязный, мутный отпечаток. Если он слишком жесткий, с ним будет трудно работать, он может треснуть или оторваться от трафарета и поверхности торта.
5. Будь бесстрашным!
Работать нужно быстро, но осторожно. Не паникуйте, если вы думаете, что небольшие участки трафарета не были заполнены какой-либо королевской глазурью. Просто добавьте еще немного на поверхность и соскребите твердой рукой со скребком для глазури.Потратить слишком много времени на решение проблемной области может быть хуже, чем просто добавить немного больше глазури и быстро с ней справиться. Если вам нужно немного попрактиковаться на пустом торте или даже на доске для торта, это абсолютно нормально.
Готовы начать трафарет? Следуйте этому руководству!
Необходимые материалы:
Торт, покрытый помадой
Трафарет для торта
Королевская глазурь густой консистенции, напоминающей зубную пасту
Скребок для обледенения
Маленький угловой шпатель
Маленькая тяжелая стеклянная миска
Кисть для пищевых продуктов
Укорачивание (опция)
Булавки для шитья (по желанию)
Лента (опция)
Неиспользованные эластичные бинты (необязательно)
Любите этот трафарет? Получите похожий отпечаток здесь.
Шаг 1. Подготовка
Прежде чем начать, спланируйте или нарисуйте, как должен выглядеть готовый торт. Вам нужно знать, где нанести трафарет. При оформлении торта учитывайте размер трафарета. Трафареты с повторяющимися принтами, например, дамасские узоры, часто имеют высоту 6 дюймов, поэтому постарайтесь, чтобы ваш торт был не менее 5-6 дюймов в высоту.
Используйте безопасную для пищевых продуктов кисть, чтобы смахнуть излишки кукурузного крахмала или сахарной пудры с торта, покрытого помадой.Мы придали нашему ледяному пирогу тонкий, довольно блестящий вид, поэтому мы также смахнули рыхлую глянцевую пыль перед нанесением трафарета.
Шаг 2: Прикрепите трафарет
Есть несколько вариантов, которые вы можете попробовать, как обсуждалось выше в разделе советов — любой из них подойдет для этого руководства.
Шаг 4: Начните намазывать глазурь
Используя мастихин или угловой шпатель, нанесите королевскую глазурь рядами маленьких ложек на один конец трафарета.Подумайте, в какую сторону вы хотите перетащить глазурь. Мы стараемся работать справа налево, поэтому мы добавляем глазурь с правой стороны и с помощью скребка для глазури перетаскиваем глазурь влево.
По ходу дела у вас закончится королевская глазурь или ее недостаточно, чтобы покрыть сложную часть трафарета. Это нормально и совершенно нормально. Если вы правильно подобрали консистенцию, у вас не должно возникнуть проблем с добавлением еще нескольких ложек глазури, чтобы завершить узор.
Шаг 5: Удалите трафарет
Приподнимите немного трафарет, чтобы проверить, чисто ли он оторвался.Если все в порядке, аккуратно удалите все, чтобы открыть один торт с красивым рисунком!
трафаретов осеннего торта с шаблонами (+ 3 способа их использования!)
Иногда дело просто в торте, а не в глазури. В большинстве случаев я признаю, что предпочитаю хорошее соотношение этих двух продуктов, но некоторые люди не любят глазурь (иначе говоря, чудаки! JK). К счастью, есть несколько способов украсить торт, поэтому я использую эту простую идею украшения торта с помощью трафаретов для торта ! Просто используйте шаблоны ниже, чтобы сделать ТРИ трафарета для осеннего торта, которые вы можете подогнать под размер вашего торта, чтобы украсить его вершины, обильно посыпав сахарной пудрой.Украшение торта никогда не было таким простым! Мой личный любимый трафарет для торта — листья, но все три идеально подходят для самых разных случаев в этом сезоне, включая осенние посиделки и День Благодарения. Какой узор твой любимый?
В последнее время я так увлекся работой, поэтому мне жаль, что мои публикации не укладываются в график. На самом деле осень — мое самое загруженное время года!
Мне кажется, что в последнее время у меня в холодильнике постоянно есть какой-то торт, и у меня есть ЕЩЕЕ на подходе! Мне просто нравятся замысловатые узоры, которые можно сделать с помощью этих базовых трафаретов для печати.Делая лист с рисунком, я действительно волновался, что он не будет хорошо смотреться, но сахарная пудра улавливает даже самые тонкие линии. У вас есть три шаблона на выбор: тыква, ПИРОГ и узор из листьев. Отрегулируйте их до желаемого размера, чтобы они подходили к любому торту!
Как использовать трафареты для торта:
Шаг 1: Вырежьте их в соответствии с этими шаблонами торта PNG: Трафарет пирога | листья торт трафарет | трафарет для тыквенного торта
Для получения наилучших результатов загрузите файлы в раскройную машину Cricut или Silhouette и удалите белые области изображений.Отрегулируйте до желаемого размера, чтобы вырезать. Тем не менее, вы также можете распечатать шаблоны и использовать нож для поделок, чтобы вырезать отрицательные места.
Шаг 2: Сделайте слоеный пирог или один слой торта и оставьте его незамеченным. Поместите торт на тарелку или подставку для торта.
Шаг 3: Поместите трафарет сверху и слегка нажмите, особенно на очень тонкие линии. Все ОТКРЫТОЕ будет засахарено. С помощью сита насыпьте пару ложек сахарной пудры. Просеивайте немного сахарной пудры прямо над трафаретом, перемещая его так, чтобы она не скапливалась в одном месте.
Шаг 4: Когда все будет готово, осторожно возьмите трафарет (не наклоняйте) и подойдите к раковине, чтобы слить сахар. Теперь ваш торт готов к осени!
Обратите внимание: сахар со временем просачивается в торт, поэтому лучше всего засахаривать торт непосредственно перед подачей на стол. Тем не менее, я попробовал повторно засахаривать торт на тыквенном, и он работал отлично, но это был наименее сложный трафарет.
Подавайте к любому предстоящему осеннему сбору тортов, которые не оставят равнодушными! Еще больше осенних идей впереди!
PS, разве мой торт с тыквенным пирогом — моя любимая идея осеннего торта!
Торт с масляным кремом по трафарету — Алана Джонс-Манн
Использовать трафареты на помадных тортах несложно, но когда торт масляный, большинство думает, что добавление трафарета даже не вариант.Ну, ребята, да! Мой друг Эд Рот из Stencil1 делает самые крутые трафареты… и я не единственный, кто так думает. С недавнего времени его линия продается в магазинах товаров для рукоделия Michaels по всей стране — так что сходите и проверьте их! Когда он показал мне этот набор трафаретов, полный лесных флюидов (их можно купить ЗДЕСЬ), я понял, что мне это нужно. Я использовал трафарет с оленями, чтобы украсить один из моих недавних тортов с масляным кремом, и я сфотографировал процесс, чтобы поделиться им со всеми вами. Продолжайте читать ниже, чтобы узнать, как это делается!
Перед тем, как начать трафарет, вам нужно заморозить торт и убедиться, что получился относительно гладкий масляный торт.Он не обязательно должен быть идеальным, но определенно более гладким, чем ухабистым. Чтобы подробно узнать, как получить гладкий масляный торт, воспользуйтесь советом № 8 в моем Rainbow Cake DIY ЗДЕСЬ . Когда торт станет настолько гладким, насколько вы хотите, поставьте присоску в холодильник.
Для подготовки вам понадобится выбранный вами трафарет ( Примечание: я предпочитаю трафареты Stencil1, потому что а. Дизайн потрясающий и б. Пластиковая поверхность трафаретов, вырезанных лазером, не прилипает к сливочному крему) , капля геля пищевого красителя, а также косметическая губка.Обмакните губку в краситель, затем промокните, пока он не впитается равномерно на губке. Когда торт застынет и сливочный крем станет холодным и жестким, достаньте его из холодильника, поместите трафарет в центр и промокните. Немедленно снимите трафарет, когда закончите промокание. Вам нужно работать быстро, чтобы масляный крем не нагрелся … если это произойдет, ваш трафарет прилипнет к верхней части торта и, вероятно, с него вытянется немного масляного крема.
После снятия трафарета он готов к работе!
DIY Трафареты для торта с цветочным узором — mysticridges

🎂
Создавайте потрясающие цветочные узоры для ваших тортов!
Хотите украсить свой торт? Тогда этот DIY Трафареты для торта с цветочным узором — это инструмент для выпечки, который вам нужен! Он оснащен трафаретом из прочных пищевых материалов , которые позволяют легко создавать разнообразные элегантные цветочные узоры на вашем торте.
Этот трафарет для торта идеально подходит для украшения роскошных тортов на любой праздник. Вы даже можете использовать небольшие вырезанные детали и легко украсить десерты и выпечку. Это , простой в использовании и чистке, , а также многоразового использования . Идеально подходит для выпечки!
⭐ Основные моменты
Цветочный узор для торта — Создавайте изысканные и красивые цветочные узоры быстро и без усилий.
Простота использования — Поместите трафарет над или в любом месте вокруг торта и добавьте домашнюю сахарную глазурь, чтобы создать различные цветочные узоры.
Безопасные и нетоксичные материалы — Изготовлен из высококачественного мягкого пищевого пластика для долговечности и термостойкости.
Широкий спектр применения — Украшайте торты для элегантных тематических мероприятий, таких как свадьбы, юбилеи и т.

Суши филадельфия состав: Ролл Филадельфия в домашних условиях рецепт

Роллы Филадельфия рецепт в домашних условиях

Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Сегодня мы рассмотрим как делать популярные роллы Филадельфия в домашних условиях. Это блюдо отличается особо нежным и приятным вкусом благодаря изумительному сочетанию мягкого сыра и тонких ломтиков красной рыбы. При этом рецепт включает в свой состав минимальный набор продуктов.
В оригинале основным ингредиентом блюда является специальный сыр «Филадельфия», но в домашних условиях вполне можно заменить этот компонент бюджетным аналогом — любым сливочным сыром без добавок.
Ингредиенты:
сыр «Филадельфия» (или любой несладкий сливочный сыр без добавок) — 150 г;
круглозерный рис — 1 стакан;
питьевая вода — 1,5 стакана;
заправка для риса — около 50 мл;
слабосоленая красная рыба — 200 г;
нори — несколько листов.

к содержанию ↑
Роллы Филадельфия рецепт
Как делать роллы Филадельфия в домашних условиях
[ad#first]
[ad#second]
Рис тщательно промываем, после чего отвариваем, залив питьевой водой, в глубоком сотейнике или кастрюле. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума. Отвариваем рис под плотно закрытой крышкой 10-15 минут (до полного испарения влаги). Выключив огонь, продолжаем «пропаривать» рисовые зерна под крышкой минут 10, после чего перекладываем уже мягкий рис в удобную емкость и поливаем заправкой. Подробнее о технологии приготовления риса можно прочитать в статье «Как сварить рис для суши».
Теперь подготовим инвентарь. Циновку оборачиваем пищевой пленкой, при необходимости зафиксировав с боков липкой лентой. Листы нори разрезаем пополам.
На шершавую поверхность японских водорослей укладываем порцию теплого риса, рассортировывая ровным тонким слоем. С одной стороны оставляем свободное от рисовых зерен пространство, а с другой, наоборот, «заступаем» рисом за край нори. Визуально это выглядит как смещение рисовых зерен по поверхности японских водорослей. Не забываем во время приготовления японского блюда периодически смачивать ладони водой.
Далее переворачиваем нори на другую сторону. Отступив от края 2-3 см, выкладываем в виде полоски сливочный сыр для роллов «Филадельфия» (в среднем на один рулет уходит около 2-3 ст. ложек сыра). Также в начинку можно добавить авокадо или тонко нашинкованный свежий огурец.
Приподнимаем циновку, плотно прижимая и сворачивая рулон с начинкой. Начинаем работать с края нори, на котором мы оставили свободное от риса пространство. Тонкие ломтики рыбы располагаем вертикально по отношению к полученному рулету (рыбные кусочки должны плотно соприкасаться друг с другом без просветов).
Снова скручиваем ролл с помощью циновки. В итоге получаем ровный и красивый рулет, обернутый красной рыбой. Аналогичным образом сворачиваем роллы из оставшихся листов нори.
Теперь осталось нарезать полученные рулеты порционными кусками. Для этого используем хорошенько наточенный нож. Готовые роллы подаем традиционным способом: с имбирем, васаби, классическим соевым соусом и, конечно же, японскими палочками.Приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях вовсе несложно, если натренироваться сворачивать рулеты. Не расстраивайтесь, если с первого раза это не получилось: небольшие недочеты никак не повлияют на вкус, а в качестве тренировки просто готовьте роллы почаще! Приятного аппетита!
Категория: Суши и роллы
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
Заказать ролл Филадельфия — вкусные роллы с сыром Филадельфия от Суши Папа
Суши и роллы уже давно стали неотъемлемой частью жизни каждого современного человека и настолько укоренились на наших столах, что этим блюдом уже никого не удивишь. Особой популярностью, и, по нашему мнению, вполне заслуженной, пользуется ролл Филадельфия.
Как это не удивительно, но о существовании ролла Филадельфия в Японии даже не догадывались. По крайней мере, первое время. Зато его популярность в европейских странах росла с небывалой скоростью.
Конечно, не для кого не секрет, что популярность роллу Филадельфия принес один повар из Нью-Йорка, который вдохновился сочетанием нежного сливочного сыра и лосося из рецепта популярных еврейских бейглов.
Заказать ролл Филадельфия – идея для любого случая
И ведь правда! Благодаря своему нежному вкусу все больше и больше украинцев делают свой выбор в пользу этого ролла. В меню у Суши Папы даже самый требовательный гурман сможет найти ролл себе по вкусу, ведь у нас представлено более 15 вариаций классического ролла Филадельфия, среди которых есть:
Ролл Филадельфия – для любителей неизменной классики, с лососем, авокадо, огурцом и, конечно, сливочным сыром.

Ролл фила с креветкой – мягкий сыр здорово сочетается с коктейльной креветкой, а все это обернуто ломтиком тостового сыра. Если вы еще не пробовали, то сейчас самое время!

Ролл фила лолло-росса – нежная Филадельфия в сочетании с копченой курице, помидором и салатом не оставит равнодушным даже самого отъявленного ценителя традиционных рыбных роллов.

Ролл фила грин – яркое подтверждение того, что от перестановки слагаемых может многое поменяться! Берем все те же лосось и сыр и оборачиваем ломтиком авокадо – и получаем оригинальный и вкусный ролл филадельфия!

Если вы такой же большой ценитель этого нежного ролла, как и мы, и прямо сейчас решаете заказать ролл Филадельфия в Харькове, то можете не сомневаться, что наши повара приготовят ваш заказ из самых свежих и качественных продуктов, чтобы вы могли наслаждаться незабываемым вкусом любимого блюда от Суши Папа.
польза самого популярного в мире ролла
Главная
Блог
Филадельфия: польза самого популярного в мире ролла
Ролл Филадельфия отличают две особенности: изысканный вкус и питательность. Нежное сочетание классических ингредиентов: риса, слабосоленого лосося и сыра филадельфия покорило сердца многих ценителей японской кухни.
Роллы Филадельфия: калорийность и БЖУ
Традиционный рецепт Филадельфии, основными составляющими которого являются творожный сыр и красная рыба, можно отнести к низкокалорийным блюдам — всего 128 ккал в 100 граммах продукта. В зависимости от рецепта ролл Филадельфия может включать другие начинки: угорь, авокадо, огурец, в результате чего калорийность варьируется до 173 кКал в 100 гр.
Роллы Филадельфия отличает небольшое количество калорий, но при этом достаточное количество белков (14% дневной нормы) и жиров (9% нормы дня). В 100 граммах продукта содержится:
9.7 гр. белка;

10.8 гр. углеводов;

6.7 гр. жиров.

Роллы Филадельфия: состав и польза роллов для здоровья
Состав роллов Филадельфия тщательно подбирался, это позволило получить совершенный вкус.
Кроме того, эти вкусные роллы насыщают организм важными микроэлементами.
Витамины и микроэлементы, входящие в состав каждого продукта:
рис. Крупа очищает организм от токсинов, способствует улучшению сна и содержит в себе сложные углеводы, обеспечивающие организм энергией. Рис богат витаминами групп Е и B, марганцем, селеном, железом, фосфором и кальцием;

лосось. Красная рыба известна как источник омега-3 и омега-6, витаминов B12, D и Е, а также животных белков и жиров;

сыр. Творожный сыр филадельфия достаточно питательный, в его состав входят витамины А, B, K, E, а также селен, калий, железо и цинк;

водоросли нори. Оказывают благотворное влияние на организм, повышая иммунитет и снижая уровень холестерина в крови. Нори содержат растительный протеин, витамины A и С, железо, йод и фосфор;

огурец. Этот овощ помогает усваивать белки и жиры, обеспечивает организм органическими кислотами и помогает уменьшить отеки. В состав огурца входит большое количество клетчатки и витаминов;

авокадо. Авокадо богато витаминами А, К, С, Е, мононасыщенными жирами и полезными микроэлементами такими как медь, хлор, кобальт и натрий.

Для приготовления роллов большинство компонентов не проходит термическую обработку, это позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Роллы Филадельфия идеально подходят для тех, кто сидит на диете. В 8 штуках содержится достаточное количество пищевых волокон, легкоусваиваемого белка и клетчатки.
Одна порция Филадельфии способна утолить чувство голода на долгое время, поэтому прекрасно заменят полноценный прием пищи. Заказать роллы в любом крупном городе можно практически круглосуточно. Проснулся аппетит — набирайте номер любимой доставки или заходите на сайт роллов, чтобы получить больше информации о продукте и текущих акциях. Это гораздо полезнее, чем пара бутербродов с колбаской!

Роллы Филадельфия: состав и польза роллов для здоровья
Состав роллов Филадельфия тщательно подбирался, это позволило получить совершенный вкус.
Кроме того, эти вкусные роллы насыщают организм важными микроэлементами.
Витамины и микроэлементы, входящие в состав каждого продукта:
•          рис. Крупа очищает организм от токсинов, способствует улучшению сна и содержит в себе сложные углеводы, обеспечивающие организм энергией. Рис богат витаминами групп Е и B, марганцем, селеном, железом, фосфором и кальцием;
•          лосось. Красная рыба известна как источник омега-3 и омега-6, витаминов B12, D и Е, а также животных белков и жиров;
•          сыр. Творожный сыр филадельфия достаточно питательный, в его состав входят витамины А, B, K, E, а также селен, калий, железо и цинк;
•          водоросли нори. Оказывают благотворное влияние на организм, повышая иммунитет и снижая уровень холестерина в крови. Нори содержат растительный протеин, витамины A и С, железо, йод и фосфор;
•          огурец. Этот овощ помогает усваивать белки и жиры, обеспечивает организм органическими кислотами и помогает уменьшить отеки. В состав огурца входит большое количество клетчатки и витаминов;
•          авокадо. Авокадо богато витаминами А, К, С, Е, мононасыщенными жирами и полезными микроэлементами такими как медь, хлор, кобальт и натрий.
Для приготовления роллов большинство компонентов не проходит термическую обработку, это позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Роллы Филадельфия идеально подходят для тех, кто сидит на диете. В 8 штуках содержится достаточное количество пищевых волокон, легкоусваиваемого белка и клетчатки.
Одна порция Филадельфии способна утолить чувство голода на долгое время, поэтому прекрасно заменят полноценный прием пищи. Заказать роллы в любом крупном городе можно практически круглосуточно. Проснулся аппетит  набирайте номер любимой доставки или заходите на сайт роллов, чтобы получить больше информации о продукте и текущих акциях. Это гораздо полезнее, чем пара бутербродов с колбаской!

Ролл Филадельфия отличают две особенности: изысканный вкус и питательность. Нежное сочетание классических ингредиентов: риса, слабосоленого лосося и сыра филадельфия покорило сердца многих ценителей японской кухни.
Роллы Филадельфия: калорийность и БЖУ
Традиционный рецепт Филадельфии, основными составляющими которого являются творожный сыр и красная рыба, можно отнести к низкокалорийным блюдам — всего 128 ккал в 100 граммах продукта. В зависимости от рецепта ролл Филадельфия может включать другие начинки: угорь, авокадо, огурец, в результате чего калорийность варьируется до 173 кКал в 100 гр.
Роллы Филадельфия отличает небольшое количество калорий, но при этом достаточное количество белков (14% дневной нормы) и жиров (9% нормы дня). В 100 граммах продукта содержится:
9.7 гр. белка;

10.8 гр. углеводов;

6.7 гр. жиров.

Наше меню

Роллы и суши в Самаре
Роллы филадельфия в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Сегодня я снова готовлю суши-роллы, на этот раз это Филадельфия. Этот вид относится к суши-роллам с рисом наружу или урамаки, о них я писала ранее. Но в отличие от всех остальных это блюдо отличается особо нежным, ненавязчивым и приятным вкусом благодаря сочетанию мягкого сливочного сыра и тонких ломтиков красной рыбы. При этом рецепт включает в свой состав минимальный набор продуктов, который при желании может быть расширен.
Базой суши-роллов Филадельфия являются: красная рыба, рис, нори и мягкий сливочный сыр Филадельфия — отсюда и название. Если именно такого сорта сыра нет под рукой, его можно заменить любым другим сливочным крем-сыром, только не берите плавленные сыры, так как они очень жирные. Также сливочную Филадельфию можно очень легко приготовить в домашних условиях (воспользуйтесь поиском по сайту, если заинтересовало), при этом Вы сэкономите свой бюджет. Но будьте внимательны, приготовление этого ингредиента занимает не менее 12 часов.
Начиная готовить, дам несколько советов, которые сделают Ваше блюдо еще лучше.
Для суши нужно выбирать круглозерные сорта риса. Перед варкой его необходимо хорошо промыть от примесей, пыли и лишнего крахмала (лучше замочить на 10-15 мин).
Рис варят под плотно закрытой крышкой, если она прилегает не плотно, ее можно заменить бумажным полотенцем, поверх которого кладется тарелка чуть большего диаметра, чем у кастрюли. Таким образом, весь пар сохраняется внутри, что дополнительно помогает рису готовиться. Бумажные полотенца впитывают лишний конденсат, и рис будет без капли лишней жидкости — рассыпчатым, рисинка к рисинке.
Соотношение риса и воды — 1:1,25, то есть вода должна быть на 1-1,5 см выше крупы.
При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить (на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли) и подогреть смесь до их растворения.
Рис необходимо использовать в теплом состоянии.
Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой.
Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в полиэтиленовую пленку.
Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая.
Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а ролл будет более плотным и однородным.
Теперь приступим к рецепту этого изысканного, легкого и в тоже время сытного блюда.
Время приготовления: активное 25 мин + 15-20 мин на остывание риса, 30 мин в холодильнике.
Количество порций: 3 ролла (800 г).
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. В магазине я приобрела 100 г нарезки из филе семги, сама солить не стала, так как собиралась приготовить немного суши-роллов.
Заправка для риса тоже покупная (рисовый уксус с сахаром и солью). Ее вы можете заменить 9 % столовым уксусом (50 мл) смешанным с водой (90 мл), солью (2 ч. л) и сахаром (4 ст.л) до полного растворения сыпучих продуктов. Разделите полученный раствор на 4 части, одна понадобится нам, остальное уберите в холодильник до следующего раза.
Накануне я приготовила мягкий сливочный сыр Филадельфия (можно купить любой сливочный сыр).
Рис промываем холодной проточной водой, пока последняя не станет прозрачной (можно даже замочить на 10-20 мин).
Помещаем рис в сотейник и заливаем водой, примерно на 1-1,5 пальца выше риса. Ставим на максимальный огонь до закипания воды.
После того как рис закипит, убавляем огонь до минимума и варим еще 12 мин.
Сваренную крупу снимаем с огня, плотно закрываем крышкой, поместив под нее полотенце, оно впитает лишнюю влагу и рис получится рассыпчатым. Оставляем его в таком состоянии на 15 мин.
Огурец нарезаем длинной соломкой (без семян).
Лист нори разрезаем пополам.
В готовый рис выливаем заправку, тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и ждем пока остынет.
Циновку нужно обернуть несколько раз в пищевую пленку, так проще будет ее мыть. Все ингредиенты подготовлены, можно «крутить» суши-роллы.
На циновку помещаем лист нори.
Поверх листа влажными руками ровным слоем выкладываем рис, таким образом, чтобы он был выше листа на 1-2 см и на такое же расстояние не заходил на него снизу.
Приподнимаем лист нори за свободный край и переворачиваем от себя рисом вниз.
На нори выкладываем полоску сливочного сыра Филадельфия (можно с помощью ложки или кондитерского мешка). Возьмите сыра раза в два больше, чем у меня, я его пожалела и на разрезе суши-ролла его почти не видно.
Следующим рядом выкладываем огурец.
С помощью циновки загибаем на себя верхнюю часть листа нори.
Затем загибаем нижнюю часть циновки формуя «колбаску». Несколько раз проводим вдоль нее руками, не разворачивая циновки, добиваемся равномерной плотности.
Поверх риса кладем тонкие ломтики рыбы. Еще раз прижимаем циновкой. Отправляем готовые роллы в холодильник на 30 мин, чтобы они лучше пропитались (если невтерпеж можно есть и сразу).
Разрезаем суши-ролл на 6-8 частей и подаем к столу с соевым соусом, васаби или имбирем, кому что нравится.
Приятного аппетита!
Роллы Филадельфия — простой пошаговый рецепт с фото
Рецепт приготовления
Рис для роллов мне помогает варить мультиварка, с этой задачей она справляется на твердую пятерочку. Рис варю на режиме «рис-крупа» строго по таймеру.
(Для тех у кого нет этого кухонного чуда, см. в «советах от самоучки» — Как приготовить рис для роллов)
Все ингредиенты для уксуса на роллы я прогреваю в СВЧ-печи, чтобы соль и сахар полностью растворились.
! По желанию! я не настаиваю на этих ингредиентах. Огурец, авокадо очистить от шкурки, удалить сердцевину и нарезать соломкой.
В готовый рис добавить суши уксус, все перемешать от края к центру.
Рис после мультиварки получается рассыпчатым и при смешивании с уксусом становится липким и пластичным. Уксус я добавляю к горячему рису, все смешиваю от края к центру и даю остыть.
½ листа нори (можно покупать небольшие листы нори сразу) уложить на циновку матовой стороной вверх, рис скатать в шар в ладони и равномерно распределить от центра к краю по листу водоросли. Нижний край (ближний к Вам) должен быть пустым от риса примерно на 1 см., а верхний должен быть с рисом примерно на 1,5-2 см выше границы нори (рис необходимо вывести за лист нори для склейки шва)
!Рис не будет прилипать к рукам, если Вы смочите руки в воде с уксусом!
Накройте заготовку свободной частью коврика (или вторым ковриком, что проще) и переверните, можно просто перевернуть руками. Коврик лучше обмотать стрейч-пленкой, так рис не будет оставаться на циновке.
В итоге рис должен быть на циновке, а нори на рисе.
На лист нори выложите творожный сыр, чем больше, тем вкуснее получится.
Поднимите нижний край циновки вместе с листом нори и закройте начинку, затем аккуратно прокатите коврик.
На коврике ровным слоем разложите нарезанное филе рыбы, должен получиться ровный пласт из нарезки в которую мы и завернем заготовку ролла при помощи того же коврика. Излишки рыбы можно подравнять ножом.
Края коврика поднять вместе с рыбой, аккуратно накрыть начинку и с достаточным усилием прокатить коврик. Цилиндр должен получиться плотным.
Заготовка для роллов Филадельфия готова.
Острым ножом нарезать заготовку на роллы. Сначала режем по середине, а потом каждую часть еще раз на две части. Нож необходимо смачивать постоянно в воде с уксусом, чтобы на него не налипал сыр.
Следующую заготовку я делаю с творожным сыром, авокадо и огурцом по описанной уже технологии.
сворачиваем нори с рисом
выкладываем филе рыбы
получаем заготовку роллов
нарезаем готовые роллы
Вот что в итоге получилось! Всего 48 штук из указанного количества.
Вкусные роллы Филадельфия готовы — можно подавать на стол. С васаби, соевым соусом и всем остальным, как принято.
Роллы Филадельфия
Популярный продукт, который едят во всем мире, роллы «Филадельфия» может заказать сегодня каждый в любом суше-баре или ресторане. Родиной этого лакомства, на удивление, считается США. Одни полагают, что они стали называться в честь одноименного нежного сливочного сыра, иные думают, что название произошло от американского города.
История рецепта
Роллы Филадельфия начали свое существование в 80-х годах прошлого столетия. В суши-баре города Филадельфии трудился повар, обожавший проводить эксперименты по созданию новых блюд, он все время удивлял кулинарными творениями посетителей заведения. Поработав много времени, сушист точно знал, что люди не очень любят классические роллы, в состав которых входили водоросли нори. Он решил скрыть данный ингредиент в средину блюда, завернув его в слой риса. Также повар в роллах «Филадельфия» использовал сливочный сыр и закрутил их в филе лосося. Посетителям заведения очень понравилось ранее незнакомое блюдо. Со временем рецепт ролла стал пользоваться большой популярностью в Америке и Европе.
Ингредиенты роллов «Филадельфия»
Роллы Филадельфия с доставкой сегодня желают заказать многие любители этого лакомства. Люди нашей страны также очень полюбили его. Главный компонент здесь — сливочный сыр. В качестве начинки также могут быть использованы:
креветки;

огурец;

авокадо;

салат лолло россо;

зеленый лук;

икра.

В различных суши-барах и ресторанах по всему миру предлагается сотни различных видов роллов «Филадельфия». Традиционный рецепт – это лакомство, состоящее из сливочного сыра, завернутого в слой белого риса. С внешней части ролл оборачивается лососевым филе. Иногда его украшают икрой.
Очень полюбились многим такие роллы с авокадо, креветкой, огурцом. Также есть возможность попробовать горячее лакомство – «Филадельфию» в панировке. Хрустящая корочка придает особый вкус этому блюду.
Особенности приготовления риса для роллов
Главным ингредиентом любых роллов является рис. Основная задача в создании роллов «Филадельфия» правильно его приготовить. Изначально хорошенько промывают данный ингредиент, раза 3-4, и кидают в кипящую немного подсоленную воду в соотношении 1:1.
Особенность приготовления риса для роллов в том, что нужно загрузить его в емкость с кипящей водой, накрыть, на небольшом огне варить 15 минут, не открывая крышку. Учитывая такие нехитрые методы приготовления, вместе с аппетитным лососем и другими ингредиентами получается вкусное лакомство.
Популярность роллов «Филадельфия»
Поклонники со всего мира отдают предпочтение этому роллу благодаря неповторимому сочетанию вкусов нежного лосося и сыра, прекрасно дополняющих друг друга. Суши-бары предлагают собственным клиентам заказать роллы Филадельфия в любое подходящее для вас время.
В Соединенных Штатах это лакомство очень быстро прижилось в большинстве японских заведений, однако изначально данная идея не очень приветствовалась и была раскритикована приверженцами японской традиционной кухни. Конечно, стоимость на данный ролл значительно выше, чем на простые суши, поскольку входящие в состав продукты обходятся дороже остальных видов суши.
Полезность роллов «Филадельфия»
Роллы Филадельфия в Ярославле считается здоровым, хорошо сбалансированным блюдом. Они способны замедлить старение организма, богаты жирными кислотами Омега-3, необходимыми для поддержания мозга в работоспособном состоянии. В свою очередь сливочный сыр «Филадельфия» служит источником витамина Е, уменьшающий риск сердечно-сосудистых заболеваний и снижающий уровень холестерина в кровеносных системах. Также этот ингредиент имеет в своем составе белок, необходимый для роста мышц.
Если вести речь о калорийности, то роллы «Филадельфия» содержат приблизительно 350 ккал на одну порцию. Это довольно питательный продукт. Особенность и отличие данного лакомства в том, что в нем есть молочный ингредиент – сыр, которого нет ни в одних японских суши.
Суши Хит — Доставка суши
Состав: рис, нори, сливочный сыр, лосось, огурец
Вес 225 грамм
Калорийность : 396 ккал
Белки : 14,7
Жиры : 17
Углеводы : 46
Старая цена: 0 р
Цена: 199 р
Top 10 Sushi Rolls — Sakae Sushi KC
Суши — это в основном роллы, которые сделаны из риса с уксусом, а затем покрыты рыбой или другими морепродуктами.
1. Ролл «Паук»
Приготовлен из темпуры, краба в мягком панцире, острого пика, авокадо и огурца. Этот острый пинок и краб в темпуре делают этот наггет одним из лучших суши-роллов. Это вызывает большой аппетит у людей, которые любят суши-роллы, и они могут съесть даже больше, чем два из них.
2.Ролл Калифорния
Он также известен как Маки Калифорния. Он свернут наизнанку и сделан из краба, авокадо, краба и огурца. Иногда его посыпают поджаренными семенами кунжута. Это очень вкусный и полезный ролл, распространенный в Канаде и США.
3. Ролл с огурцом
Один из самых распространенных суши-роллов. Его очень легко приготовить, так как он содержит только три основных ингредиента: огурец, рис для суши и сушеные водоросли, хотя его можно приготовить из нарезанного лосося.Это идеальный суши-ролл для вегетарианцев.
4. Ролл «Филадельфия»
Обычно он содержит копченый лосось, зеленый лук, семена кунжута, авокадо и сливочный сыр. Также следует отметить, что в этом рецепте используются давно зарекомендовавшие себя нори на внешней части и рис внутри, когда он скатывается. Это сделано для того, чтобы сделать его максимально простым.
5. Бостонский ролл
Обычно он содержит креветки, огурцы, авокадо, нори, сумеши, креветки для аппетита и тобико.Он похож на ролл «Калифорния» только тем, что крабовое мясо заменено креветками в темпуре. Это аппетитный рулет.
6. Ролл Аляска
Приготовлен из копченого авокадо, лосося, краба, огурца, нори и спаржи. Аляскинские роллы имеют очень калорийный состав из-за ингредиентов, которые используются при их приготовлении. Аляскинские роллы очень полезны и содержат большое количество углеводов и клетчатки.
7. Ролл с королевским крабом
Немного сложно приготовить.Он сделан с умеренным количеством майонеза. Также требуется небольшая выжатка лимона и щепотка лимонной цедры. Эта лимонная эссенция помогает раскрыть нежность крабового мяса. Можно добавить небольшие кусочки лука и семян сельдерея, чтобы подчеркнуть другие вкусовые качества крабов, а также их сладость. Из всех этих ингредиентов получается очень вкусный рулет.
8. Dragon Roll
Его также называют гусеничным роликом из-за своей формы. Он готовится из крабовых палочек, авокадо, риса для суши, огурцов и соуса из угря.
9. Ролл Темпура с креветками
Этот ролл содержит темпура из креветок, авокадо, соус унаги, нори и острый майонез. Авокадо и креветки делают его идеально хрустящим. Это очень распространено в американских продуктовых магазинах.
10. Ролл «Радуга»
Яркий и элегантный суши-ролл с безупречным вкусом. В его состав входят авокадо, искусственный краб, тунец, огурец, лосось, желтохвост и креветки. На приготовление всех суши-роллов уходит больше всего времени из-за различных слоев рыбы, из которых они сделаны.
Заключение
В заключение, суши-роллы — это здоровая пища, поэтому их употребление ведет к здоровому образу жизни. Пожалуйста, напишите нам о нашем информационном бюллетене, чтобы узнать больше о суши-роллах.
Филадельфия на 3 персоны набор
КИЕВ, ВИШНЕВОЕ: БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА от 199 грн. -------------------------- ПРИГОРОД: БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА от 399 грн
--------------------------
ПРИЕМ ЗАКАЗОВ: с 10:00 до 22:00

--------------------------
ВРЕМЯ ПОСТАВКИ: от 45 до 90 мин.

--------------------------

Итак, простой способ сделать заказ:
Мы принимаем заказы с 10:00 до 22:00.
Время доставки 45-90 минут
После того, как вы сделали заказ на нашем сайте, подождите несколько минут, пока наш оператор не подтвердит его.
Только профессиональные повара несут ответственность за подготовку вашего заказа. Разумеется, каждое блюдо готовится сразу после подтверждения заказа оператором.
Согласно традициям японской кухни, все заказы суши и роллов комплектуются БЕСПЛАТНЫМ набором необходимого набора: палочки для суши, соевый соус и гарниры из маринованного имбиря и васаби.
Вам нравится больше острого и соусов? Не проблема — стоимость дополнительного набора соевого соуса и гарниров составляет 8 грн. Набор дополнительных палочек — всего 1 грн.
Для тех, кто любит готовить суши дома самостоятельно, мы предлагаем особую услугу. Готовьте суши, как профессиональные повара, ведь мы с легкостью привезем вам домой все необходимые ингредиенты и самые свежие суши-продукты.
При этом минимальная сумма заказа товаров составляет всего 299 грн, а их доставка — всего 30 грн. А если вы накроете настоящее праздничное застолье и свой чек при заказе продуктов от 599 грн, мы доставим все максимально быстро и абсолютно бесплатно.
Приятного аппетита и быстрой доставки от Sushi-Point!
История семьи Южного Джерси вдохновляет шеф-повара / владельца суши-бара в Старом городе
Купить Фото
Суши-повара работают бок о бок в Tuna Bar в Филадельфии. (Фото: Джо Ламберти / Courier Post) Купить Фото
Ночь пятницы и басы заметно сквозь светлые деревянные будки в Tuna Bar, ритм, который можно почувствовать, колеблется в молодой толпе, собравшейся вокруг стола за столом.Да будет известно, дорогой читатель, ночная жизнь Старого города жива и здорова.
Всего несколько недель назад Royal Boucherie заставил меня задуматься о состоянии общественного питания в этом районе, в котором не было проявлений творчества с тех пор, как несколько лет назад на сцену вышла Хай-стрит на Рынке, но если Royal Boucherie черпает вдохновение из истории Старого города Tuna Bar кое-что иллюстрирует его будущее.
More Dining Отзывы:
Marino’s Kitchen — необходимая концепция, которая может стать великолепной
В Медфорде Сиелито Линдо не модно, но стоит съездить
Central Tacos & Tequila, чтобы присоединиться к кулинарной сцене Westmont
Расположенный на первом этаже недавно построенного здания Bridge в районе Третий и Рейс, роскошные апартаменты, по крайней мере, половина из которых должны иметь потрясающий вид на мост Бена Франклина, Tuna Bar имеет целую стену окон.Это создает пространство, разительно контрастирующее с другими ресторанами Старого города в исторических местах. А в баре Tuna Bar было использовано естественное освещение, чтобы усилить атмосферу роскошного домика на дереве.
Владелец шеф-повара Кеннет Зе сотрудничал с дизайнерской фирмой Boxwood, чтобы воплотить в жизнь свое видение, пространство, которое избегало бы всех стереотипов, которые обычно можно ожидать от жанра японского ресторана.
«Я не хотел, чтобы он выглядел по-азиатски, — говорит Сзе, — с татами или неоновыми огнями… Я не хотел, чтобы он выглядел бесполезным, я хотел, чтобы он выглядел как моя собственная гостиная, удобная и расслабляющая». .»
Купить фото
Расположенный на первом этаже недавно построенного здания« Мост », Tuna Bar имеет целую стену окон. Это создает пространство, разительно контрастирующее с другими ресторанами Старого города в исторических местах. А в баре Tuna Bar было использовано естественное освещение, чтобы усилить атмосферу роскошного домика на дереве. (Фото: Джо Ламберти / Courier Post)
Совершенно модный, Tuna Bar представляет собой первое индивидуальное начинание Сзе, родители которого открыли Йокогаму в Maple Shade, когда он учился в старшей школе.
Tuna Bar может быть в Майами или Палм-Спрингс; свежее, современное пространство, заполненное стульями из гнутого дерева, банкетками из зеленого цвета Келли и десятками горшечных растений. В зале есть несколько маленьких виньеток, сосновые кабинки для пар или групп, длинный ряд коричневых кожаных барных сидений вдоль суши-бара и несколько столиков для презентаций, в том числе круглый в углу с эффектной подвеской из розового золота, освещающей его сверху. Круглая колонна в центре комнаты излучает деревянные спицы наверху, на каждой руке свешиваются дымовые стеклянные шары.
Совершенно модный, Tuna Bar представляет собой первое индивидуальное начинание Сзе, родители которого открыли Йокогаму в Maple Shade, когда он учился в старшей школе.
Тогда Сзе представлял себя в костюме, а не в белом от шеф-повара. Несмотря на успех Йокогамы, говорит Сзе, «в моей семье открытие ресторана было плохим делом, как будто все азиатские родители хотят, чтобы их дети были врачами или юристами, поэтому открытие ресторана не входило в план».
Зе изучал финансы в Drexel, но вернулся в семейный бизнес, когда его родители расширили Иокогаму.«У меня всегда была страсть к еде, и она всегда была частью меня, я был окружен ею, вся моя семья была».
Tuna Bar — это шанс Сзе заявить о себе полностью, без бремени существующей ресторанной идентичности. И как выглядит это видение? Все еще японец, но в способе, допускающем творчество.
Йокогама с его меню из трех частей: хибачи, суши и ошеломляющим списком горячих закусок и основных блюд — терияки, яки соба, удон, дон бури и т. Д. — энциклопедичен и призван удовлетворить как можно большую аудиторию. .В Tuna Bar все иначе. Да, в меню Сзе есть знакомые маки-суши (ролл «Калифорния», острый лосось и т. Д.), Салат из морских водорослей и бабушкин суп «Вонтон», но сравнительно выбор существенно отредактирован. Более того, некоторые блюда сочетаются с японскими ингредиентами в новом свете.
Купить фото
Scallop Credo, кажется, черпает вдохновение из средиземноморского влияния с его резкой подачей, заправленной просто соком юдзу и маслом лука. (Фото: Джо Ламберти / Courier Post)
Scallop Crudo, украшенный гребешками с лодок с мыса Мэй, выполнен в строгом минималистическом стиле.Пять кусочков рыбы, свернутые в бледные розетки, просто заправлены соком юдзу и луковым маслом. За столом наш официант украшает сверху цитрон из руки Будды. Хорошая, рыба чистая на вкус и бархатистая, но скудная как по объему, так и по составу. Что мне больше всего в нем нравится, так это то, что я понимаю, как это игра формы: местная рыба плюс японские ароматы в манере, типичной для крудо, которое можно найти на побережье Амальфи: сырая рыба, просто заправленная лимоном и оливковым маслом.
«Мне не нравятся слишком сложные вещи со слишком большим количеством ингредиентов», — говорит Зе.«В центре внимания всегда должны быть морепродукты».
Зе явно гордится рыбой в Tuna Bar. По утрам он ходит на рынок, чтобы выбрать целую рыбу, а не просто заказывать у поставщика. Его цель — подчеркнуть особенность рыбы, представив ее в небольшом количестве. Вот почему в Tuna Bar вы не найдете безграничного списка комбинаций суши или ужинов, которые включают суши, суп и салат.
Зе объясняет, как «вы теряете вещи в большом меню, когда у вас есть 200 или 300 пунктов… В более сфокусированном меню я могу сосредоточиться на ингредиентах и сосредоточиться на свежести, поэтому все (I) может быть замечательно.”
Купить фото
Fishtown включает в себя креветки в темпуре, авокадо и халапеньо, увенчанные тремя рыбами: тунцом, лососем, желтохвостом и полосой пряного айоли. (Фото: Джо Ламберти / Courier Post)
По большей части все, что я пробовал в Tuna Bar, очень приятно: нигири из кампачи и тунца, которые были красиво сформированы и приправлены, рис просто теплый. Их простота прекрасно сочетается с приятным хаосом вкусов и текстур в ассортименте специальных роллов Tuna Bar.Fishtown включает в себя креветки темпура, авокадо и халапеньо. Как и следовало ожидать, Сзе украшает его тремя рыбами: тунцом, лососем, желтохвостом и полосой пряного айоли. Это все как есть, но я благодарен, что Сзе отказался от своей первоначальной идеи, которая включала добавление пивного сырного соуса.
Я ценю свежий хруст салата и редиса дайкон вместе с обжаренным тунцом в ролле из тунца с перцем, а также безупречное богатство ролла Дракон, наполненного крабом и огурцом и покрытого угрем и авокадо.Мой усталый от меню ум также оценил, что всего в Tuna Bar есть только 19 маки, что является явным показателем того, что Сзе хочет сосредоточиться.
Тем не менее, есть несколько мест, где его зрение не проясняется.
Купить Фото
Сливочные креветки из бара Tuna в Филадельфии. (Фото: Джо Ламберти / Courier Post)
Сливочные креветки, жареные в темпуре креветки в сладко-остром соусе из сладкого чили, чесночного айоли, лимонного сока и гочуганга, несомненно, вкусны (самое популярное блюдо в меню) , но он также практически неотличим от каменных креветок Темпура, которые Моримото обслуживает с тех пор, как они впервые открылись 17 лет назад.Более того, я думаю, что Моримото перехватил это у Нобу раньше. Это не значит, что это нехорошо, потому что оно абсолютно такое, липкое, хрустящее и сладкое, но это не то место, где я вижу сильное видение.
У жареного риса с лобстером обратная проблема; идея хорошая, но исполнение мутное. Лобстер и горох — классическая кулинарная комбинация, каждая со сладостью, которая подходит друг другу, поэтому мне нравится идея жареного риса с лобстером, ростками гороха, луком и яйцом, но в этом жареном рисе отсутствует глубина умами, как будто в воке нет. не достаточно жарко, и каждый раз, когда мне кажется, что я получаю полный рот омара, вместо этого оказывается мясистый гриб шиитаке.
Разговаривая с Зе, я слышу волнение по поводу ингредиентов, которые, судя по тому, что я испытал, еще не присутствуют в меню Tuna Bar. В нашем разговоре он разделяет свою гордость за то, что у него есть малоизвестный кусок тунца — кама торо (из задней щеки) — в баре Tuna Bar и запасы морского ежа uni из Японии и Калифорнии. Но в меню перечислены морские ежи без географических различий и нет упоминания о кама-торо. Я должен задаться вопросом, предоставит ли место в суши-баре, а не за столиком, гостям шанс на азарт этого инсайдера по поводу конкретной рыбы, но поскольку нет омакасэ — дегустации шеф-повара — явно перечисленной или упомянутой нашими уверенными и Я думаю, готов ли Tuna Bar к тому, чтобы предложить вам сфокусированный ужин, который можно испытать в Royal Sushi и Izakaya.
Купить Фото
Ролл с драконом слева и ролл из тунца с перцем от Tuna Bar в Филадельфии. (Фото: Джо Ламберти / Courier Post)
Во время еды меня поражает, что Сзе осторожен, все еще очень внимательно читает отзывы гостей и чувствует баланс между интересными для него идеями и тарелками, которые действительно будут продаваться, и не выходить из ресторана с сумкой из дорогой и скоропортящейся сырой рыбы. Он сказал это во время звонка после того, как я там пообедал.
«Я чувствую, что немного сдерживаюсь. В Иокогаме я был немного более предприимчивым, потому что мы так хорошо зарекомендовали себя.Здесь я играю по-настоящему безопасно «.
Дело в том, что Sze начинается с мощной платформы, абсолютно красивого места и района, стремящегося увидеть, что сейчас на разлив в Tuna Bar. Семейная история или нет, мне любопытно увидеть больше от Сзе, поскольку он развивает свой собственный кулинарный голос.
Купить Фото
Блюдо из жареного риса с лобстером от Tuna Bar в Филадельфии. (Фото: Джо Ламберти / Courier Post)
Dining Review
Tuna Bar
205 Race St., Филадельфия
(215) 238-TUNA или tunabar.com
Кухня: Японский сырой бар
Еда: ★★★ ½
Атмосфера: ★★★★
Обслуживание : ★★★★
Значение: ★★★ ½
Всего: ★★★ ½
Часы работы: Открыто ежедневно: обед с 12:00 до 15:00; Ужин с воскресенья по четверг с 16:30 до 22:00, пятницы и субботы с 16:30 до 23:00
Рекомендуемые блюда: Морской гребешок Crudo, кремовые креветки, ролл Fishtown, ролл из тунца с перцем
Диапазон цен: $ 7 -29
Поздно вечером: Бар открыт до 2:00.м.
Бранч: Нет
BYOB: Нет
Обед на открытом воздухе: Да (сезонно)
Живые развлечения: Нет
Доступно для инвалидных колясок (Да / Нет): Да
Тип Парковки: Улица или Гараж (Подтверждено 10 долларов в Паркоминиуме)
Что означают звезды: Пятерка — отлично; четыре — это очень хорошо; три — хорошо; два хороших и один плохой.
Купить фото
Коктейль «Рэйс-стрит» от Tuna Bar в Филадельфии.(Фото: Джо Ламберти / Courier Post)
Также в Южном Джерси
Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.courierpostonline.com/story/life/2018/03/23/tuna-bar -sign-old-citys-future-maple-shade-past / 453255002/
Sushi Cook — Asian Cuisine — Philadelphia работа в Филадельфии на Live! Казино · Гостиница
Теперь нанимаем водителей школьных автобусов на неполный рабочий день в Делране, штат Нью-Джерси. Опыт не требуется! Мы тренируемся! В First Student водители автобусов являются неотъемлемой частью сообщества, которое они обслуживают.Они привержены принципам безопасности, обслуживания клиентов и искренне заботятся о детях. Мы ваши друзья, семья и соседи! Мы с гордостью предлагаем: Начальная оплата — бонус за регистрацию в размере 18 долларов США / час в размере 2500 долларов США для опытных и полностью сертифицированных водителей; Бонус за регистрацию в $ 1000 для новых водителей! * Фантастическое платное обучение CDL! Доступны дополнительные часы — дополнительные возможности для чартерных маршрутов! Конкурсные преимущества Программа катания на ребенка без вечера и по выходным! * Применяются условия. Смотрите местоположение для деталей.Срок действия предложения истекает 30.06.21. Как первый водитель автобуса для учащихся, ваши основные обязанности будут заключаться в следующем: Безопасная перевозка пассажиров. Осмотр транспортных средств до и после поездки. Помощь учащимся в процессе погрузки и разгрузки. Требования к водителю школьного автобуса: Хорошие навыки устного общения. Возраст не менее 21 года. Действительный водитель. Лицензия на срок не менее 3 лет. Проходить проверку на наличие наркотиков и медицинский осмотр. Благодаря нашему стремлению уделять первоочередное внимание потребителям, обеспечению безопасности и стремлению предоставлять наилучшие средства, мы создали рабочую среду, которая вам понравится.А поскольку мы огромная компания со 120 000 сотрудников и более 2,5 миллиарда клиентов по всему миру, вам также понравится настоящая безопасность, блестящее будущее и фантастическая подготовка. Подайте заявку сегодня, чтобы стать частью нашей команды! FirstGroup — работодатель с равными возможностями. Все квалифицированные кандидаты получат вознаграждение за трудоустройство независимо от расы, цвета кожи, религии, пола, сексуальной ориентации, гендерной идентичности, национального происхождения, инвалидности или статуса ветерана. FirstGroup также стремится обеспечить рабочее место без наркотиков.Для кандидатов, претендующих на должности в Сан-Франциско или Лос-Анджелесе, Калифорния, FirstGroup рассмотрит возможность трудоустройства квалифицированных кандидатов с криминальным прошлым в соответствии с требованиями Постановления о справедливых шансах Сан-Франциско или Положения о справедливых шансах Лос-Анджелеса. Читать далее
Композиция с вкусными суши-роллами. Японская еда Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 144604268.
Композиция с вкусными суши-роллами. Японская еда Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 144604268.
Композиция с вкусными суши-роллами. Японская еда. Суши с морепродуктами и соевым соусом на сером фоне. Восточная японская пищевая композиция. Ассортимент вкусных суши-роллов с соевым соусом и ингредиентами.Плоская композиция с вкусной японской едой, суши-роллами и кунжутом на кухонном столе. Филадельфийская или калифорнийская еда. Японская еда — соевые роллы.
M L XL
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
6720 x 4480 пикселей | 56.9 см x 37,9 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
6720 x 4480 пикселей | 56,9 см x 37,9 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. Принимать
Тенденции в отзывах о ресторанах: действительно потрясающие суши-роллы
Это национальный день суши! Как уместно, что у этой кухни есть свой день, ведь она стала одним из основных продуктов питания большинства американских гурманов. Он может находиться по обе стороны барьера питания — чистый и зеленый (рулетики с овощами и коричневым рисом) или жирный и декадентский (привет, фуа-гра, майонез и уни!), Что означает, что здесь найдется что-то для всех.Мы отмечаем этот день, заказывая суши, черпая вдохновение из того, что посетители говорят об изобретательных и восхитительных суши-роллах, которыми они восхищаются в недавних обзорах ресторанов.
* Суши Blowfish, Сан-Франциско, Калифорния: «Еда была божественной. Мы заказали вегетарианский ролл, который подавали теплым и были выдающимися. Перец шишито тает во рту, а сверху его покрывает карамелизованный лук-порей, нарезанный тонкими ломтиками! В лучшем виде я еще не пробовала лук-порей.”
* Блуфиш-Гринвилл авеню, Даллас, Техас: « Мы едем из Оклахома-Сити, чтобы поужинать в Блю Фиш. Сервис всегда самый лучший, и у нас никогда не было ролла, который бы нам не нравился. Наш фаворит — тропический лес ».
* Hapa Sushi Grill and Sake Bar Lodo, Денвер, Колорадо: «Нам очень понравился ролл с множеством оргазмов и рок-н-ролльный острый ролл с креветками!»
* Insignia Prime Steak & Sushi, Смиттаун, Нью-Йорк: «Вы * должны * заказать особые суши; свиток с символикой — фаворит! »
* Irori Sushi, Марина Дель Рей, Калифорния: «Ролл с синим крабом и лососем — лучший суши-ролл, который я когда-либо пробовал!»
* Katsuya Hollywood SBE, Лос-Анджелес, Калифорния: «У меня были сашими с синими плавниками и версия пряного калифорнийского ролла с обжаренным ахи сверху; у моей дочери был ролл с креветками на вершине — все совершенно потрясающе! Как фанат Food Network, вы всегда слышите, как они говорят о том, что в действительно хорошем блюде вы можете попробовать все элементы, ничего не подавляя — это был первый раз, когда у меня был такой опыт (а мне только что исполнилось 50!) .”
* Ресторан Olde Pink House, Саванна, Джорджия: «Я пробовал южные суши, которые представляли собой жареный рулет с креветками и крупой… великолепно».
* PassionFish, Рестон, Вирджиния: «Они делают первоклассные суши-роллы. Их крабовый ролл с мягкой оболочкой из паука — лучшее, что я когда-либо пробовала.
* Sky Thai Sushi, Форт-Лодердейл, Флорида: «Суши были потрясающими. Приснился острый тунец из рисовой бумаги — бомба. У Партнера был ролл с лобстером. Какая презентация и вкус.”
* Японский ресторан Sono, Роли, Северная Каролина: «Превосходные суши — лучшие из тех, что я пробовал в Треугольнике — как с классическими подходами, так и с фьюжн (например, ролл из тунца с перцем — козий сыр и треснувший перец очень хорошо дополняют тунца! ). У меня не было всех роллов фьюжн, но тунец с перцем и VIP — это фантастика (VIP с кинзой в дополнение к обычным вкусам) ».
* Суши Блю, Парк-Сити, Юта: «Ролл с красти-крабом должен был умереть; Я все еще мечтаю об этом! ”
* Сушисамба, Корал-Гейблс, Флорида: «Мы действительно идем сюда ради одного главного… эзо ролла.Его восхитительный вкус и нежный состав просто тают во рту ».
* Томо, Атланта, Джорджия: ”Суши потрясающие! Запоминающийся рулет из желтохвоста с соусом Горгонзола ».
Какой суши-ролл вам больше всего нравится? Дайте нам знать здесь или на Facebook и G +.
Чем заменить сыр Филадельфия в суши. Чем можно заменить сливочный сыр
Роллы и суши — довольно популярная, вкусная и питательная еда.Роллы любят заказывать в кафе и ресторанах, роллы тоже любят готовить дома. Все это возможно благодаря тому, что теперь в современных магазинах и супермаркетах можно купить все необходимые продукты, которые позволят роллам быть идеальными на ваш вкус.
Чтобы блюдо получилось не хуже ресторанного, необходимо соблюдать определенные правила приготовления роллов и тогда успех будет гарантирован.
Из чего делают суши
Для роллов и суши вам понадобятся:
Соль;
сахар;
рисовый уксус;
рыба;
сыр сливочный для рулетов;
овощей;
васаби;
имбирь маринованный;
икра;
майонез;
крабовое мясо;
яйца.
Разновидностей суши существует огромная масса, впрочем, как начинок, так и ароматизаторов. Что лучше использовать, каждый должен решить сам, а на чем именно экономить не стоит, так это на качестве риса, рыбы и сыра. Сырные рулетики добавляют не всегда. Его обычно используют в рецепте американских роллов Филадельфия. Такие роллы родились в Филадельфии, и когда-то там готовил их японский повар. Роллы настолько понравились всем посетителям ресторана, что рецепт быстро разошелся по миру.

Теперь роллы с сыром Филадельфия можно найти в меню любого ресторана и кафе. Название у них роллы «Филадельфия». Какой сыр использовать в роллах для суши в домашних условиях, мы обязательно расскажем дальше, а пока давайте посмотрим рецепт.
Кулинарный трюк
Для изготовления суши понадобится циновка или бамбуковая циновка. Если в доме такой вещи нет, то ее можно сделать из фольги, полиэтилена и деревянных палочек.

Следующим шагом будет отваривание риса для суши.Такой рис более липкий, не разваривается и отлично держит форму. Если вы используете рисовую кашу, она может превратиться в пюре, и блюдо испортится. Если использовать пропаренный рис, он может остаться рассыпчатым, и тогда продукт не будет держать форму.
Рис промывают несколько раз. Промывайте, пока вода не перестанет мутнеть. После промывания риса его нужно отварить в воде. Количество риса и воды должно быть один к одному. Двух стаканов риса хватит для суши на троих-четырех человек.

Варить рис на сильном огне пять минут. После этого рис закипит, а затем вам нужно будет уменьшить огонь и варить рис на минимальном огне, не перемешивая, еще десять-двенадцать минут. За это время рис впитывает всю воду. Желательно не открывать посуду и дать рису постоять еще десять минут.
В это время приготовьте маринад для риса. В состав заправки входит рисовый уксус, соль, сахар. Соль нужна 1 чайная ложка, сахар пол чайной ложки, уксус полторы ложки.Все это перемешалось и настоялось. По прошествии двенадцати минут стоит отправить рис в миску, чтобы он полностью охладился естественным путем. Только после этого его можно смешивать с заправкой.

Перемешать рис с подготовленной жидкостью производится деревянной ложкой, движениями снизу вверх и довольно аккуратно. Такие движения позволят начинке обволакивать каждую крупицу и при этом оставаться нетронутой.
Вареный рис выкладывается на листе нори. Лист кладется глянцевой стороной вниз.Перед тем, как выкладывать рис, нужно смочить руки в уксусной воде, тогда рис не прилипнет к рукам. Рыба, крабовое мясо, сыр или овощи выкладываются с интервалом в один см. Дальний конец повара должен оставаться без начинки. Это нужно для того, чтобы рулон идеально приклеился и держал форму. Край листа нори, на котором нет начинки, тоже нужно будет промазать водой.

Рыба для суши должна быть либо свежей, если вы уверены в ее качестве, либо соленой.По желанию можно поймать форель, лосось, окуня или другую рыбу. Из овощей отлично подойдут огурец или авокадо. Авокадо не должно быть перезрелым, тогда он сохранит форму.
Сырные рулетики лучше покупать сливочные. Идеальным вариантом считается сыр Филадельфия, но купить его в славянских странах довольно проблематично, так как он производится в США, в частности в Филадельфии. Сливки и молоко — основные продукты для производства сыра, поэтому подобрать аналог этого сыра достаточно просто.Поэтому на вопрос, чем заменить сыр Филадельфия, можно ответить так: любой сладкий сливочно-нежирный сыр, который продается в вашем районе. В рулетах сырный аромат ощущается прекрасно, так что экономить не стоит.

Как заменить сыр Филадельфия
Для замены можно использовать хороший сыр под названием:
Violla,
Hochland Creamy;
Creme Bonjour;
любой сладкий нежирный сливочный сыр;
сыра по вашему вкусу или бюджету.
Филадельфия (Philadelphia) — сливочный сыр, изобретенный в Америке в 1872 году в городе Честер молочником Уильямом Лоуренсом и названный в честь города, известного своей высококачественной едой. Отличительной особенностью сливочного сыра Филадельфия является то, что его приготовление не требует созревания и настаивания, что в свое время сделало его революционным и дешевым в приготовлении продуктом. Уильям Лоуренс, делая мягкий сливочный сыр, Филадельфия пыталась повторить французский сыр, потому что Франция в то время была самой передовой страной в области сыроделия.Ориентируясь на лучшие варианты дорогих французских сыров, Уильям Лоуренс создал дешевый и оригинальный американский продукт.
Чуть позже права на производство мягкого сыра Филадельфия перешли к сырной компании Kraft, и ее владелец Джеймс Крафт смог пастеризовать его, и именно в этой форме сливочный сыр Филадельфия был использован в первом чизкейке New York Cheesecake, пироге, который стал всемирно известным. Нью-Йорк. Сейчас чизкейк готовят из самых разных ингредиентов, находя даже замену даже сливочному сыру Филадельфия, но именно с мягким сливочным сыром Филадельфия Чизкейк оказывается самым вкусным.
Сыр Филадельфия — это сливочный сыр с мягким и нежным вкусом, сделанный из молока и сливок. Аналоги сыра Филадельфия среди сливочных сыров включают сыр Маскарпоне и Бурсен.
Сырная композиция Филадельфия
молоко свежее пастеризованное и обезжиренное;
молочный жир;
соль;
концентрат сывороточного протеина;
сырных культур;
консервантов и стабилизаторов.
Технология производства сыра Филадельфия
молоко пастеризованное;
молоко гомогенизированное;
молоко охлажденное;
молоко нагретое;
В молоко добавляют закваску
и получают сырный сгусток с сывороткой;
сыворотка отделяется от сырной массы;
В сырную массу добавлено
соли, стабилизаторов, консервантов и ароматизаторов.
Сыр Филадельфия преимущества
Мягкий сливочный сыр «Филадельфия» — это молочный продукт, обладающий наиболее полезными свойствами молока, так как натуральное молоко в нем подвергается минимальной обработке. Мягкий сыр Филадельфия содержит витамины A, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), K, PP, E, бета-каротин, холин. Сыр Филадельфия богат макро и микроэлементами, включая медь, селен, железо, цинк, фосфор, марганец, натрий, кальций, калий.
Плюс мягкого сливочного сыра Филадельфия в том, что он очень питательный, человек получает большую часть необходимого для жизнедеятельности организма: минералы, витамины, аминокислоты, белки.Результатом умеренного употребления сыра Филадельфия станет общее укрепление организма, повышение иммунитета, прилив сил и энергии.
Вред сыра Филадельфия
Мягкий сливочный сыр «Филадельфия» до сих пор остается очень жирным продуктом, его калорийность составляет 253 килокалории на 100 граммов продукта. Чрезмерное употребление может создать дополнительную нагрузку на организм, что приведет к ожирению и всем вытекающим отсюда последствиям. Сыр Филадельфия может быть противопоказан людям с непереносимостью лактозы и некоторыми заболеваниями почек, при которых пациентам запрещено употребление молока.
Чем можно заменить сыр Филадельфия
Есть несколько разновидностей пищевых продуктов, таких как сыр Филадельфия, которые можно заменить в кулинарных блюдах. Как правило, мягкий сыр Филадельфия лучше заменить другими сливочными сырами, например, сыром Маскарпоне. Но помимо этого в некоторых случаях подходят творожные заменители для запекания.
Можно попробовать смешать один из сыров «Альметте», «Президент», «Виола» с творогом в соотношении 1: 1, вкус должен получиться что-то вроде сыра Филадельфия.Также можно попробовать заменить сыр Филадельфия смесью жирного творога с жирными сливками или сметаной.
Можно, конечно, попробовать заменить мягкий сливочный сыр Филадельфия аналогичными продуктами питания, но для получения оригинального вкуса блюд рекомендуется строго следовать рецепту и использовать только сыр Филадельфия, если это указано в рецепте. .
Всемирно известный сыр Филадельфия добавляют в выпечку, суши и роллы, салаты. Есть бюджетные аналоги сливочного сыра, которые можно заменить, не испортив вкус блюда.

Чем заменить сыр Филадельфия в рулетах, чизкейке, суши
Филадельфия — сливочный сыр с изысканным вкусом. Классическая Филадельфия имеет пластичную плотную консистенцию, соленый вкус и небольшую жирность — 24%. Также существует вариант легкой диеты — сыр жирностью 5%. Состав продукта отличается разнообразием витаминов и минералов. Его успешно используют при изготовлении многих соусов, десертов, закусок.
Маскарпоне
Можно использовать самые разные сливочные сыры, но наиболее удачной заменой является маскарпоне. Этот сыр жирный, несоленый, по консистенции напоминает сливки. Он сделан из коровьих сливок с добавлением лимонной кислоты или белого винного уксуса, чтобы запустить процесс коагуляции. Его жирность составляет 75%, а калорийность — более 400 ккал. Прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой, отлично подходит для приготовления тирамису и различных соусов.
В чем различия
Если вы знаете, чем они отличаются друг от друга, вы можете определить, какое из них лучше использовать в разных блюдах.
Родиной Маскарпоне является Италия, а Филадельфия — США.
Разница в возрасте: Маскарпоне на 300 лет старше.
Упитанность Филадельфии ниже.
Маскарпоне дороже.
Маскарпоне включают в состав тирамису торта. Этот десерт не запекается. Но для приготовления чизкейка нужен вариант, который не тает.
Маскарпоне выпускают разные производители, которые устанавливают на него свою цену.Philadelphia — это бренд, поэтому цена не меняется вне зависимости от места производства.
Как приготовить маскарпоне в домашних условиях
Легко сделать своими руками из лимонного сока (2 столовые ложки) и сметаны (400 г):
Положить сметану в кастрюлю, нагреть, не доводя до кипения, добавить лимонный сок .
По окончании выкладывания массы на дно дуршлага положить сложенную в несколько слоев марлю и вылить через нее остывшую смесь.
Положите сырную смесь и уберите в холодильник на 12 часов.
Для приготовления нежной и вкусной пасты маскарпоне жирный крем нагревают на водяной бане. Чтобы начать процесс тушения, добавьте винный уксус или лимонный сок. Затем массу охлаждают, укладывают в тканевые пакеты и развешивают.
Как приготовить маскарпоне — видео
Bursen
Для изготовления холодного чизкейка используйте сыр Бурсен. В нем 40% жира, что делает замену несколько неудачной для людей, следящих за количеством калорий.Есть Бурсен с низким содержанием жира (21%). Такой легкий вариант Boursena — вполне адекватная замена. Сыр соленый, но нежный на вкус.
Для горячих сырников возьмите несоленый сыр (55% жирности), тофу (1,5–4% жирности), рикотту (13% жирности). Более мягкие, нежные сорта нельзя ставить в духовку. Чизкейк готовится одним из двух способов:
горячий — запекать в духовке на водяной бане;
холодное (без запекания) — блюдо сохраняет форму за счет добавления в смесь желатина.
Бюджетные заменители
Наиболее экономичными вариантами замены являются креметте (65% жирности, сливочный и слегка соленый вкус), Буко (25% жирности, соленый вкус). Их можно использовать для роллов, суши, кремов, канапе и других кулинарных изысков, требующих присутствия Филадельфии.
Самыми неудачными вариантами замены являются сплавленные сорта «Дружба», «Виола», «Виолетта». Но если соединить их с творогом в соотношении 1: 1, будет лучше.
Как приготовить Филадельфию в домашних условиях
В заменителях важны не только калорийность и вкус, но и консистенция. Он должен быть мягким, нежным, сливочным или творожным.
Можно приготовить аналог дома. Для этого творог жирный кисло взбитый со сливками 20%. Такой вариант подходит для холодных сырников.
Другой вариант — из кефира и сметаны:
Укрепите дуршлаг в кастрюле для сбора жидкости. Положите в него марлю, сложенную в несколько слоев.Поднимется другой материал, через который потечет лишняя жидкость.
Положить йогурт (500 мл), сметану жирностью не менее 25% (или сливки жирностью 30%) и посолить по вкусу.
Хорошо перемешайте и плотно накройте.
Чтобы удалить лишнюю жидкость, поставьте массу в холодильник под гнет. Через 12 часов продукт будет готов.
Чем заменить сыр Филадельфия
Всемирно известный сыр Филадельфия добавляют в выпечку, суши и роллы, салаты.Есть бюджетные аналоги сливочного сыра, которые можно заменить, не испортив вкус блюда.
Чем заменить сыр Филадельфия в рулетах, чизкейке, суши
Филадельфия — сливочный сыр с изысканным вкусом. Классическая Филадельфия имеет пластичную плотную консистенцию, соленый вкус и небольшую жирность — 24%. Также существует вариант легкой диеты — сыр жирностью 5%. Состав продукта отличается разнообразием витаминов и минералов. Его успешно используют при изготовлении многих соусов, десертов, закусок.
Сыр Филадельфия придает нежный сливочный вкус салатам, выпечке, закускам
Маскарпоне
Можно использовать самые разные сливочные сыры, но наиболее удачным заменителем является маскарпоне. Этот сыр жирный, несоленый, по консистенции напоминает сливки. Он сделан из коровьих сливок с добавлением лимонной кислоты или белого винного уксуса, чтобы запустить процесс коагуляции. Его жирность составляет 75%, а калорийность — более 400 ккал.Прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой, отлично подходит для приготовления тирамису и различных соусов.
В чем отличия
Если вы знаете, чем они отличаются друг от друга, вы сможете определить, какой из них лучше использовать в разных блюдах.
Родиной Маскарпоне является Италия, а Филадельфия — США.
Разница в возрасте: Маскарпоне на 300 лет старше.
Упитанность Филадельфии ниже.
Маскарпоне дороже.
Маскарпоне включают в состав тирамису.Этот десерт не запекается. Но для приготовления чизкейка нужен вариант, который не тает.
Маскарпоне выпускают разные производители, которые устанавливают на него свою цену. Philadelphia — это бренд, поэтому цена не меняется вне зависимости от места производства.
Как приготовить маскарпоне в домашних условиях
Легко сделать своими руками из лимонного сока (2 столовые ложки) и сметаны (400 г):
Положить сметану в кастрюлю, нагреть, не доводя до кипения, добавить сок лимона.
По окончании выкладывания массы на дно дуршлага положить сложенную в несколько слоев марлю и вылить через нее остывшую смесь.
Положите сырную смесь и уберите в холодильник на 12 часов.
Для приготовления нежной и вкусной пасты Маскарпоне жирный крем нагревают на водяной бане. Чтобы начать процесс тушения, добавьте винный уксус или лимонный сок. Затем массу охлаждают, укладывают в тканевые пакеты и развешивают.
Маскарпоне можно приготовить в домашних условиях из жирных сливок
Как приготовить маскарпоне — видео
Бурсен
Для изготовления холодного чизкейка используйте сыр Бурсен.В нем 40% жира, что делает замену несколько неудачной для людей, следящих за количеством калорий. Есть Бурсен с низким содержанием жира (21%). Такой легкий вариант Boursena — вполне адекватная замена. Сыр соленый, но нежный на вкус.
Для горячих сырников возьмите несоленый сыр (55% жирности), тофу (1,5–4% жирности), рикотту (13% жирности). Более мягкие, нежные сорта нельзя ставить в духовку. Чизкейк готовится одним из двух способов:
hot — запечь в духовке на водяной бане;
холодное (без запекания) — блюдо сохраняет форму за счет добавления в смесь желатина.
Заменители бюджетные
Наиболее экономичными вариантами замены являются креметте (65% жирности, сливочно-слегка соленый вкус), Буко (25% жирности, соленый вкус). Их можно использовать для роллов, суши, кремов, канапе и других кулинарных изысков, требующих присутствия Филадельфии.
В рулонах можно использовать заменители Филадельфии — Kremette, Buco
Самыми неудачными вариантами замены являются слитные сорта «Дружба», «Виола», «Виолетта».Но если соединить их с творогом в соотношении 1: 1, будет лучше.
Как приготовить Филадельфию в домашних условиях
В заменителях важны не только калорийность и вкус, но и консистенция. Он должен быть мягким, нежным, сливочным или творожным.
Можно приготовить аналог дома. Для этого творог жирный кисло взбитый со сливками 20%. Такой вариант подходит для холодных сырников.
Другой вариант — из кефира и сметаны:
Укрепите дуршлаг в поддоне для сбора жидкости.Положите в него марлю, сложенную в несколько слоев. Поднимется другой материал, через который потечет лишняя жидкость.
Положить йогурт (500 мл), сметану жирностью не менее 25% (или сливки жирностью 30%) и посолить по вкусу.
Хорошо перемешайте и плотно накройте.
Чтобы удалить лишнюю жидкость, поставьте массу в холодильник под гнет. Через 12 часов продукт будет готов.
Сыр Филадельфия в домашних условиях изготавливается из творога и сливок
Филадельфия дома — видео
Есть много вариантов замены сыра Филадельфия.Самый удачный вариант — использовать маскарпоне. Вы также можете попробовать приготовить мягкий сливочный сыр в домашних условиях.
В состав некоторых блюд, например рулетов и сырников, входит мягкий сливочный сыр «Филадельфия». К сожалению, получить его не всегда легко, но это не повод отказываться от приготовления желаемого блюда. Поговорим о , чем заменить сыр «Филадельфия» в посуде.
Для начала стоит прояснить один момент. «Филадельфия» — это всего лишь одна из марок сливочного сыра , просто самая известная.В России этот сливочный сыр считается продуктом премиум-класса и продается не везде, и даже если он есть в продаже, он стоит недешево.
Однако кроме «Филадельфии» есть и другие марки сливочного сыра (или, как его называют в Америке, «сливочного сыра»). Так что если в списке ингредиентов указан сыр Филадельфия, скорее всего, имеется в виду именно сливочный сыр. Поэтому вы можете смело заменять «Филадельфия» на другие марки сливочного сыра .
Только учтите, что вам нужен настоящий сливочный сыр — мягкий, сладкий, с нежной консистенцией, без добавок. Обычные недорогие мягкие плавленые сыры типа «Дружба» и «Янтарь» для этой цели не очень подходят. Не исключено, что плавленый сыр пойдет на лепку рулетов (хотя вряд ли вкус все же будет другим), но хорошего чизкейка из него сделать не получится. Некоторые хозяйки в рулетиках вместо сливочного сыра мягкого несоленого сыра или сыра фетаки .
Для запекания можно заменить сыр «Филадельфия» на качественный творожный сыр без ярко выраженного творожного вкуса . Часто используются, например, такие сыры, как Альметте, Виола, Президент, Крем Бонжур, Букое и др. Сохраняйте только то, что в сыре нет добавок. Часто эти сливочные сыры смешивают с творогом в соотношении 1: 1 (в результате должна получиться однородная масса): говорят, результат аналогичен оригинальной «Филадельфии».
Некоторым хозяйкам удается заменить сыр «Филадельфия» смесью домашнего творога со сметаной или жирными сливками .Творог следует брать не крупнозернистый, чтобы можно было взбивать массу до однородной кремообразной консистенции. Творог, сливки или сметану взбить порциями до желаемой консистенции. Этот заменитель филадельфии используют для выпечки, он не подходит для булочек.
Можно попробовать приготовить сливочный сыр в домашних условиях. Получается, конечно, не оригинальная «Филадельфия», но очень близкая к ней.
Для изготовления сыра возьмите следующие ингредиенты:
1 литр пастеризованного молока
500 мл кефира
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка Sahara
лимонная кислота на кончике ножа
Налить молоко в кастрюлю и поставить на огонь.Нагрейте молоко, постоянно помешивая. Перед закипанием добавьте сахар и соль. Когда молоко закипит, выключите плиту, сразу добавьте кефир и помешивайте, пока масса не свернется. Переверните содержимое кастрюли на сложенную в несколько слоев марлю, приостановите и дайте сыворотке стечь. Яйцо взбить с небольшим количеством лимонной кислоты, добавить в творожную массу и взбить до однородной массы.
Более простой вариант — сливочный сыр . Нужно взять густую и жирную сметану (такой, чтобы была «ложка»), перелить ее в толстый холщовый пакет или сложенную марлю в несколько слоев и повесить на ночь, подставив емкость для слива жидкости.Учтите, что объем сметаны уменьшится вдвое, поэтому изначально ее следует брать вдвое больше, чем вам нужно сливочного сыра.
Как видите, есть несколько вариантов того, что можно заменить на «Филадельфию» . Естественно, заменитель никогда не сравнится с оригиналом, но если у вас нет возможности приобрести настоящую «Филадельфию», это не повод отказываться от любимых блюд.
.

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Спагетти болоньезе это: Паста Болоньезе пошаговый рецепт с фото

Паста Болоньезе пошаговый рецепт с фото

Сегодня будем готовить традиционное блюдо итальянской кухни — пасту Болоньезе (Pasta alla bolognese). Само название говорит о его происхождении, Болоньезе родом из итальянской провинции Болоньи. Основой этого блюда является соус Болоньезе — густой томатно-мясной соус с овощами, который, в классическом варианте, подаётся с пастой тальятелле — это широкая итальянская лапша. Однако очень часто можно встретить вариацию этого блюда под названием «Спагетти Болоньезе», разница лишь в том, что вместо пасты тальятелле используются более распространённые во всём мире спагетти. Также соус Болоньезе может использоваться в других блюдах, например при приготовлении лазаньи.

Классический рецепт пасты Болоньезе, рекомендованный делегацией из Болоньи, включает следующие ингредиенты: панчетта (разновидность бекона), говядина, свинина, лук, морковь, сельдерей, томаты, мясной бульон, красное вино, оливковое масло и паста тальятелле, ещё могут добавляться молоко или сливки. Также традиционный соус Болоньезе требует довольно много времени на его приготовление, он тушится около 4-х часов.

Рецепт пасты Болоньезе, который я вам сегодня предлагаю, конечно, нельзя назвать оригинальным или классическим, это его более упрощённая версия, распространённая во всём остальном (кроме Италии) мире. Нам потребуется гораздо меньше, чем в классическом варианте, времени на его приготовление, и список ингредиентов немного отличается от традиционного. Но несмотря на то, что этот рецепт отличается от аутентичного итальянского, соус Болоньезе, приготовленный по нему, получается очень вкусный! А пошаговые фотографии сделают приготовление этого блюда ещё проще.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 1200 г соуса Болоньезе, это примерно 10-12 порций.

Ингредиенты

спагетти (или другие виды пасты) 500 г
фарш (говядина + свинина) 400 г
лук 150-200 г
морковь 150-200 г
сельдерей 50-70 г (2 стебля)
помидоры (можно консервированные) 500 г
чеснок 3 зубчика
вино красное сухое 150 г
масло растительное 45 г (3 ст. ложки)
соль

В традиционном рецепте пасты Болоньезе используется паста тальятелле, я использую именно её. Однако можно брать и другие виды пасты, например фетучини или спагетти. Вообще не так важно, какой формы макароны вы используете, подойдут и перья, и спирали, главное, чтобы они были качественные, желательно из твёрдых сортов пшеницы. Макароны из муки мягких сортов пшеницы могут сильно развариваться, даже если вы сварите их по всем правилам (о том, как правильно сварить пасту, я напишу в самом рецепте). В ингредиентах указано, что вам потребуется 500 г пасты, но это количество примерно на 10 порций (для всего количества соуса), так что, если вы не планируете за раз накормить 10 человек, то варите столько пасты, сколько вам нужно на один раз, примерно 50-60 г сухих макарон на одного человека.

Для приготовления соуса Болоньезе я использую консервированные томаты в собственном соку. Обратите внимание, я имею в виду не солёные или маринованные помидоры, это именно консервированные томаты, без каких-либо лишних ингредиентов и добавок, в составе, как правило, только помидоры. Они бывают очищенные от шкурки или неочищенные, целые, кусочками или протертые. Удобнее всего работать с очищенными и уже протертыми томатами, из них получается отличный однородной густой томатный соус. Я предпочитаю использовать итальянские, они более концентрированные, цвет и вкус у них очень яркий. Если вы используете свежие помидоры, то они должны быть действительно спелыми, иметь насыщенный цвет и вкус. Из неспелых помидоров густого насыщенного томатного соуса у вас не получится. Думаю, что можно использовать и качественную томатную пасту, без лишних добавок, без соли, просто разбавьте ее водой до нужной консистенции, в результате у вас должно получиться около 500 г густого томатного соуса. В любом случае, лучше использовать качественную томатную пасту чем неспелые безвкусные помидоры.

Еще одним ингредиентом с которым могут возникнуть вопросы, является вино. Оно используется в традиционном рецепте и, несомненно, красное сухое вино придаёт определенный вкус готовому соусу. Но вы можете заменить его на белое сухое вино или даже не добавлять его совсем. Вкус, конечно, от этого немного изменится, но и без вина всё равно соус получится вкусным. Не бойтесь, что в соусе останется алкоголь (если, допустим, вы хотите давать готовое блюдо детям), после такого длительного тушения, алкоголя точно не останется, станется лишь пикантная нотка во вкусе.

Также готовое блюдо, при подаче, вы можете посыпать сверху тертым пармезаном. Я не стала добавлять его в ингредиенты так как он не является здесь обязательным, но с ним, конечно, блюдо будет ещё вкуснее.

Приготовление

Для начала, давайте подготовим все необходимые ингредиенты. Если вы используете свежие помидоры, то их нужно предварительно подготовить. Надрежьте шкурку каждого помидора крест-накрест и опустите помидор на несколько секунд в кипяток, затем выньте и обдайте холодной водой. После таких действий, вы сможете легко снять шкурку с помидоров. Очищенные помидоры можно пробить блендером или просто размять вилкой. Необязательно добиваться очень однородного состояния.

Лук чистим и нарезаем мелким кубиком.

Зубчики чеснока очищаем и мелко нарезаем, или можно пропустить через чеснокодавку.

Морковь моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками, размером около 5-7 мм. Нарезка мелким кубиком здесь является более традиционной, но, если вы не стремитесь к аутентичности, можете натереть морковь на крупной тёрке, только держите морковь не под гулом, а перпендикулярно тёрке, чтобы кусочки получались более короткие.

Стебли сельдерея разделяем, тщательно промываем, особенно с внутренней (вогнутой) стороны бывает много песка и грязи. Также нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной тёрке.

Большую сковороду (у меня она диаметром 28см) ставим на сильный огонь, наливаем около двух столовых ложек растительного масла и хорошо разогреваем его. В разогретое масло добавляем нарезанные чеснок и лук. Обжариваем пару минут до прозрачности, постоянно помешивая.

Добавляем в сковороду сельдерей, всё перемешиваем и обжариваем ещё пару минут.

Последней добавляем в сковородку нарезанную морковь, перемешиваем и обжариваем все овощи ещё несколько минут. На данном этапе овощи солить не надо, потом посолим всё вместе с мясом.

За это время овощи не должны сильно обжариться, они только станут немного мягче. Выкладываем их из сковороды, стараемся чтобы всё лишнее масло осталось в сковороде.

Сковороду не моем, добавляем в неё ещё около одной столовой ложки растительного масла, хорошо его разогреваем. Добавляем в разогретую сковороду фарш и начинаем обжаривать его на сильном огне. Если встречаются очень крупные кусочки, разламывайте их лопаткой. Нужно, чтобы на кусочках фарша быстро образовалась румяная корочка, которая запечатывает кусочки фарша, так весь сок останется внутри кусочка. Если диаметр сковороды у вас недостаточно большой или разогрета она не сильно, то из фарша сразу начнёт выходить сок и в результате он может получиться сухим. Так что, если сковорода у вас небольшая, то лучше обжарьте фарш небольшими частями, каждый раз хорошо разогревая сковороду. Так слой фарша в сковороде у вас будет меньше, и это позволит быстро обжарить его до румяной корочки.

Когда фарш у вас станет румяным, возвращаем к нему обжаренные овощи, добавляем протертые помидоры или томатный соус и вино. У меня томаты оказались слишком густые и я добавила еще около 100 миллилитров воды. Все тщательно перемешиваем закрываем крышкой и ставим тушится на медленный огонь примерно на 40 минут — 1 час. Вообще, в классическом варианте соус тушится (а, вернее, наверное, сказать томится) на очень медленном огне около 4 часов. Хотите настоящей классики, можете попробовать сделать такой вариант. Но и через 40-60 минут получается отличный густой томатно-мясной соус Болоньезе.

Пока соус тушится, расскажу, как правильно варить пасту, тут всё очень просто, если соблюдать несколько правил. Нужно будет поставить её вариться минут за 10-15 до окончания готовки соуса. Опускаем её в кипящую воду, не забудьте посолить воду перед тем, как добавлять в неё пасту. Помните, что разные виды пасты варятся разное время, обычно производитель указывает это на упаковке, но лучше всё же пробуйте её. Одно из самых важных правил, которым многие пренебрегают, чтобы количество воды, в которой вы будете их варить, было в 10 раз больше, чем макарон, т.е. например на 100 г спагетти вам потребуется 1 литр воды, тогда ваши макароны не разварятся и не слипнутся. Также никакие макаронные изделия не нужно промывать после варки водой, обычно это приходится делать, если вопреки предыдущему совету, вы пытаетесь сварить сразу много макарон в маленьком количестве воды. Если варите спагетти, не нужно их ломать для того, чтобы они влезли в кастрюлю, просто поставьте спагетти в кипящую подсоленную воду. Та часть, которая находится в воде быстро станет мягкой, теперь просто надавливайте на спагетти, оставшиеся торчать над водой, они сложатся и все поместятся в кастрюлю. Обязательно перемешайте макароны после того, как опустили их в кипящую воду, чтобы они не слиплись. Когда макаронные изделия готовы, сразу слейте с них всю воду, можно добавить к ним немного оливкового масла. Не переваривайте пасту, помните, что, когда вы сольёте с них воду, они всё ещё будут горячими и продолжат доготавливаться, поэтому лучше их слегка не доварить, чем переварить. А так как мы готовим итальянское блюдо, я рекомендую варить пасту Аль денте (Al dente), т.е. слегка недоваренную, именно так её готовят итальянцы. Паста, сваренная таким способом, считается гораздо полезнее, чем доваренная до полной готовности (а тем более переваренная), и что от неё невозможно поправиться. Готовые макаронные изделия подавайте сразу, пока горячие.

Если, во время тушения, соус у вас сильно выкипает и получается очень густым, можно добавлять в него немного воды, но только не переусердствуйте, иначе будет жидким. Примерно за десять минут до окончания готовки, солим соус и, если хочется, добавляем специи, например орегано здесь будет очень уместным. В результате я тушила соус 40 минут, за это время он получился довольно густым и однородным, это нам и нужно. Снимаем его с огня и подаём к столу с пастой, которая должна была как раз свариться.

Паста Болоньезе готова. Готовое блюдо можно посыпать сверху тёртым пармезаном, свежемолотым чёрным перцем и украсить свежим базиликом. Приятного аппетита!

Спагетти Болоньезе, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте соус для спагетти болоньезе. Для этого лук с чесноком очистите. Лук разрежьте на половинки, затем нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и порубите.

Шаг 2

В большую сковороду налейте оливковое масло и нагрейте его. Выложите нарезанные лук с чесноком и, помешивая, жарьте на среднем огне до легкого подрумянивания.

Шаг 3

К луку с чесноком добавьте фарш и, помешивая вилкой (чтобы не образовывались комочки), жарьте на среднем огне в течение 10 минут. Мясная основа для соуса болоньезе готова!

Шаг 4

Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду к мясу и, помешивая, жарьте 5 минут. Следите, чтобы перец не подгорел.

Шаг 5

Помидоры очистите и переложите в чашу блендера. Измельчите на высокой скорости, затем добавьте в сковороду к мясу с овощами. Посолите и поперчите. Добавьте пряные травы по вкусу и тушите соус болоньезе на маленьком огне 20 минут.

Шаг 6

Приготовьте спагетти. Для этого в большой кастрюле доведите до кипения воду и немного посолите ее. Опустите в нее спагетти, не разламывая. Делайте это постепенно, по мере размягчения погруженной в воду части. Варите 10 минут.

Шаг 7

Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать их не надо: так паста будет лучше соединяться с соусом. Но добавить столовую ложку оливкового масла можно.

Шаг 8

Спагетти положите в соус болоньезе и перемешайте. Прогрейте все вместе. Затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте тертым сыром. Сразу подайте на стол.

Полезный совет

Сладкий перец в рецепте болоньезе для спагетти можно не жарить, а использовать в свежем виде. Для этого мелко нарежьте его, измельчите в блендере вместе с консервированными помидорами и добавьте в соус. В результате перечный вкус станет более выраженным.

Кстати

Спагетти болоньезе — конечно же, не единственный вариант применения этого знаменитого соуса. Им же прослаивают, например, одноименную лазанью, дополняя нежным бешамелем.

Традиционные спагетти болоньезе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца.

«Еда»
Оливковое масло ½ стакана
Чеснок 6 зубчиков
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 стебель
Репчатый лук 1 головка
Молотый перец чили ½ чайной ложки
Телячий фарш 250 г
Свиной фарш 150 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Томатная паста 2 столовые ложки
Красное сухое вино 1 стакан
Консервированные помидоры 1 банка
Базилик по вкусу
Чабрец 2 пучка
Лавровый лист 1 штука
Тертый сыр пармезан по вкусу
Паста пенне 500 г
Что такое паста болоньезе?
Паста болоньезе — это блюдо национальной итальянской кухни, для приготовления которого используют макаронные изделия, а также традиционный соус Ragù alla bolognese или болоньезе. Рецепт пасты болоньезе придумали жители города Болонья, который располагается на севере Италии в регионе Эмилья-Романья.
Нередко авторство рецепта пасты болоньезе приписывают городку на юге страны. Это связано с тем, что на севере Италии пасту болоньезе готовят с тальятелле, а на юге используют различные виды пасты. Вся суть пасты болоньезе в том, что макаронные изделия в данном блюде приправлены умопомрачительно вкусным и ароматным мясным соусом.
Интересно то, что изначально соус, который носит также название болоньезе подавали с фетучини, а не с макаронными изделиями. Впервые рецепт пасты болоньезе был опубликован в 1861 году в итальянской кулинарной книге под названием мясное рагу. Для приготовления пасты болоньезе используют классические виды итальянской пасты, изготовленные исключительно из твердых сортов пшеницы.
Для соуса болоньезе используют, как правило, два вида мяса говядину и свинину. Помимо того, для приготовления соуса болоньезе понадобится лук, сельдерей, помидоры или же натуральная томатная паста, а также морковь. В традиционном итальянском рецепты соуса болоньезе присутствует ветчина панчетта, сливки, а также красное вино.
Для пасты болоньезе часто используют спагетти, а также такие виды итальянской как: ракушки, перья, спирали или же рожки. В Италии соус болоньезе также используют для приготовления лазаньи. Помимо того, на родине блюда соус пасту болоньезе готовят с таким видом макаронных изделий как тальятелле. Однако, во всем мире популярностью пользуется такое блюдо как спагетти болоньезе.
Считается, что впервые спагетти стали подавать под соусом болоньезе в США. Во время Второй Мировой войны американские солдаты так полюбили итальянскую пасту болоньезе, что вернувшись домой сразу же ввели моду на это блюдо у себя на родине. В настоящее время паста или спагетти болоньезе пользуется огромной популярность как у себя на родине, так и по всему миру.
просмотров: 5145
Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

Фото рецепт приготовления спагетти болоньезе
Категория:
Блюда на обед
Автор:
Мария Квашонкина
Каждая хозяйка хочет порадовать своих близких вкусным, оригинальным и необычным блюдом. Достойным примером может стать изысканное спагетти болоньезе. Очень многие любят настоящую итальянскую пасту, но считают, что готовить ее дома слишком сложно. На самом деле, спагетти болоньезе — это одно из самых простых и легких блюд итальянской кухни.
В чем особенность этого блюда?
Многие ошибочно считают, что обычные макароны и паста — это одно и тоже. Но, в чем их отличие, ведь они так похожи?
Настоящую пасту изготавливают только из твердых сортов пшеницы. Она легко усваивается, улучшает обмен веществ, содержит полезные минералы и клетчатку. Обычные макароны долгое время готовили в России из дешевого сырья. Это считалось блюдом второго сорта, которое годится только для гарнира.

Обычные макароны вредны для фигуры, ведь по составу они схожи с хлебобулочными изделиями, в отличие от пасты.

Паста — это готовое, самостоятельное блюдо. Макароны принято подавать на стол в качестве гарнира к мясным блюдам и салатам.

Ингредиенты
Мясной фарш
1 кг
Морковь
1 шт.
Чеснок
3 зубка
Сельдерей
По желанию
Лук
1 шт.
Помидоры
5-6 шт.
Красное вино
50 мл
Оливковое масло
По вкусу
Сливки
50 мл
Свежая зелень
По вкусу
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Время приготовления:
1 ч
Основной ингредиент:
Фарш
Готовим спагетти
Вначале нужно заполнить кастрюлю водой (литр на 100 грамм продукта), поставить ее на плиту и довести до кипения.
Добавить соль (1 ложка на 1 литр воды).
Опустить в кастрюлю спагетти и хорошо перемешать, чтобы не слиплись.
Как правило, свежая качественная паста (спагетти) варится до готовности не более 5 минут. Если сухая, изготовленная из сортов твердой пшеницы, то время потребуется от 7 до 15 минут.
Кастрюлю снимаем с плиты, откидываем приготовленное блюдо на дуршлаг и можно подавать к столу с соусом.
Чтобы проверить готовность, посмотрите серединку разломанной линии. Тоненькая белая точка (или линия) говорит о том, что она приготовилась до состояния аль данте (чуть твердая). В это время пора выключать плиту.
Как приготовить соус болоньезе
Берем следующие ингредиенты:
Мясной фарш — 1 кг

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 3 зубка

Сельдерей — по желанию

Лук — 1 шт.

Помидоры 5-6 шт.

Красное вино — 50 мл

Оливковое масло — по вкусу

Сливки — 50 мл

Свежая зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Помидоры аккуратно очистить от кожицы и перекрутить их через мясорубку или с помощью блендера. Чтобы легко счистить кожицу, нужно помидоры опустить в кипяток на несколько секунд и сразу же опустить в холодную воду.
Мелко нарезаем луковицу, сельдерей и морковь и пассируем в оливковом масле на слабом огне до состояния полуготовности.
Выкладываем фарш и перемешиваем его, разделяя на маленькие кусочки.
Обжариваем около 10-12 минут, добавляем соль и перец. Обжаривать следует при открытой крышке.
Немного прибавляем огонь и выливаем красное вино. Выбор вина зависит от вкусовых предпочтений, но лучше использовать сухое.
Через 1-2 минуты кладем помидоры и накрываем крышкой сковороду. Тушим минут 15-20.
Добавляем мелко нарезанный чеснок, сливки и свежую зелень. Тушим ещё минут 5 при закрытой крышке.
Интересный факт! Некоторые историки считают, что слово «паста» в переводе с итальянского языка означает «тесто», а «макароны» произошло от сицилийского жаргона «maccarruni» (обработанное тесто).
Длительное время пасту изготавливали вручную. Ее подавали на стол особенным образом с медовым сахарным соусом. Только в середине 17 века появились первые механические машины для создания пасты, после чего стоимость ее снизилась. Тогда она обрела высокую популярность. Именно в тот момент ее стали считать национальным блюдом страны. В Генуе находится даже музей, посвященный пасте. Секреты приготовления вкусной пасты
Настоящая паста варится до состояния аль данте (на зубок). Важно не дать ей перевариться. Она должна быть мягкая, а в серединке оставаться чуть твердой.

Чтобы спагетти не слипались при варке, некоторые хозяйки добавляют масло в кастрюлю. Однако, настоящие итальянские шеф-повара не советуют это делать. Это портит качество готового продукта. Чтобы спагетти не слипались, нужно варить их в большой объемной кастрюле.

Для фарша лучше выбирать мясо говядины и добавлять в него немного свинины, чтобы сбалансировать вкус. Свинина придаст блюду мягкость и сочность, а говядина сделает его сытным и очень ароматным. Для соуса подходит мясо, которое используется для супа, а не края или вырезка.

В отличие от спагетти, не бойтесь слишком долго тушить соус. Многие итальянцы придерживаются правила: чем длительнее тушение, тем тоньше и лучше вкус. Некоторые готовят его на плите в течении всего часа.

Чтобы сделать это блюдо быстрее, старайтесь совмещать приготовление спагетти и пасты. Когда начнете тушить фарш, можно смело ставить на плиту отваривать спагетти.

Традиции трапезы со спагетти болоньезе
Если следовать традициям, нужно горячее спагетти разложить по тарелкам, сверху полить соусом, посыпать тертым сыром и свежей зеленью (петрушка, базилик). Можно положить готовое спагетти в приготовленный соус и перемешать. Затем выложить по тарелкам и посыпать сыром и зеленью. Бокал красного вина — отлично дополнение к готовому блюду!
Спагетти болоньезе — очень вкусное, сытное, ароматное итальянское блюдо. С помощью него вы точно сможете порадовать своих родных и близких и приятно удивить гостей. Для его приготовления не нужно тратить много сил и времени.
Другие рецепты
Спагетти болоньезе — пошаговый рецепт с фото
Приготовление спагетти Болоньезе:
1 Нарезаем овощи и бекон.

Итак, приступаем к приготовлению нашего блюда с овощей и бекона. Их необходимо очень мелко нарезать. Для этого с лука снимаем шелуху, промываем под холодной проточной водой и укладываем на разделочную доску. Морковь тоже промываем, счищаем кожурку, удобно это делать с помощью картофелечистки, если таковой не имеется, подойдет и обычный нож. После чистки, снова промываем, удаляем с моркови зеленый широкий край и укладываем к луку. Стебель сельдерея промываем под проточной водой, срезаем жесткие прожилки и выкладываем к остальным овощам.
Теперь воспользовавшись острым ножом, все овощи очень мелко нарезаем на кусочки произвольной формы. Для этих целей можно применить и кухонный комбайн. Измельченные овощи перекладываем в чистую тарелку.
А вот бекон достаточно просто нарезать мелким кубиком около 5 — 7 мм и переложить к фаршу. Его, кстати, лучше использовать свежий, но если у вас имеется только замороженный, тогда разморозьте его в холодильнике за несколько часов до начала приготовления блюда. Использовать микроволновую печь не желательно, так как в ней ухудшается вкус и качество самого мяса.
2 Обжариваем овощи.

Далее включаем на плите сильный огонь и ставим на конфорку кастрюлю. Добавляем в нее два вида масла и когда сливочное полностью расплавится, выкладываем измельченные овощи. Обжариваем их в течение нескольких минут, периодически перемешивая кухонной лопаткой, чтобы не пригорали.
3 Обжариваем фарш.

Как только овощи размякнут, добавляем фарш с беконом. И готовим до тех пор, пока мясо не поменяет цвет с красного на серый, при этом нужно постоянно все перемешивать не отходя от плиты. Затем наливаем красное вино, снова перемешиваем и ждем, когда оно полностью испарится.
4 Готовим соус.

Теперь добавляем томатную пасту и бульон, чтобы не было разницы температур, прежде чем соединять с фаршем, заранее подогреем их до теплого состояния. Итак, перемешиваем фарш с жидкостью, посыпаем по вкусу солью и черным молотым перцем, сбавляем огонь до минимального, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушиться на 50 минут.
С прошествием нужного времени добавляем в соус молоко, которое также нужно предварительно подогреть до теплого состояния. Варим все еще 10 — 15 минут, перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и отставляем готовый соус болоньезе в сторону.
5 Отвариваем спагетти.

А пока варился соус можно сварить макароны. Для этого ставим на сильный огонь кастрюлю с большим количеством воды (идеальное соотношение на 100 грамм сухих макарон любой формы приходится 1 литр воды и 10 грамм соли). После того как вода в кастрюле закипит, добавляем соль, перемешиваем и укладываем спагетти. Варим их до полной готовности в течение 10 — 15 минут. Обычно время варки указано на упаковке. Подробнее узнать о приготовлении макарон можно здесь.

После скидываем их в дуршлаг (не промывать) и можно подавать блюдо к столу.
6 Подаем спагетти болоньезе.

Спагетти с соусом можно подавать двумя способами: либо каждому порционно разложить макароны по тарелкам и сверху полить соусом болоньезе, либо скинуть спагетти из дуршлага в кастрюлю с соусом, тщательно перемешать и только после этого раскладывать готовое блюдо. Выбираем понравившийся вариант и зовем родных к столу, пока не остыло. А чтобы блюдо выглядело эффектно — украсим тертым сыром или измельченной зеленью.
Приятно аппетита!
Советы к рецепту
– Традиционно соус болоньезе готовят из фарша ассорти, например, говядина + свинина или говядина + телятина.
– Молоко можно заменить сливками или вовсе его не добавлять.
– Томатную пасту можно приготовить самостоятельно или сделать соус на основе обычных помидоров, предварительно очищенных от кожицы и измельченных в блендере или обычным ножом.
– Несмотря на то, что в состав входит вино, в процессе тепловой обработки, спирт полностью испаряется, поэтому такое блюдо можно подавать не только взрослым, но и детям.
Паста, которой нет: жители Болоньи против спагетти болоньезе
Итальянцы во главе с мэром Болоньи объявляют войну одному из самых популярных блюд на планете. Они требуют, чтобы туристы, наконец, осознали: спагетти болоньезе не имеет никакого отношения к Италии вообще и к Болонье в частности. «Газета.Ru» — о том, почему в Болонье нет спагетти болоньезе, и как готовить настоящий соус по-болонски.
Мэр Болоньи уже несколько месяцев ведет активную борьбу со спагетти болоньезе, называя блюдо «фальшивкой». Об этом сообщает DailyMail. Несмотря на то, что спагетти болоньезе известны во всем мире, мэр Болоньи Вирджинио Мерола хочет, чтобы его северный итальянский городок больше никогда не ассоциировали с этим блюдом.
Он заявил, что такого блюда попусту «не существует», и назвал спагетти болоньезе «фальшивкой». «Это блюдо известно во всем мире, но на самом деле спагетти болоньезе не существует», — сказал Мерола в интервью итальянскому радио RAI.
«Мы бы хотели, чтобы вместо этого мир знал, что в Болонье изобрели тальятелле, тортеллини и лазанью», — потребовал мэр города.
Вирджинио Мерола ведет настоящую кампанию в социальных сетях против несчастных спагетти. В прошлом месяце он попросил итальянцев прислать ему фотографии мест, где подают это «мифическое» блюдо.
«Уважаемые горожане, я собираю фотографии спагетти болоньезе со всего мира (к слову о фальшивых новостях)», — написал Мерола в своем твиттере.
Мэру Болоньи прислали огромное количество снимков вывесок ресторанов и кафе, скриншотов меню, а также фотографии полуфабрикатов спагетти болоньезе из супермаркета. Вирджинио Мерола объяснил, что собирает снимки для того, чтобы использовать их на выставке в FICO Eataly World — крупнейшем «парке еды» в мире, который также находится в Болонье.
Мэр Болоньи также поговорил с The Telegraph: «Странно, что мы известны во всем мире блюдом, которое на самом деле не наше, — возмутился Мерола. — Конечно, мы рады, что оно привлекает внимание к нашему городу, но мы бы предпочли, чтобы нас узнавали за качественную еду, которая действительно является частью нашей кулинарной традиции».
Спагетти болоньезе или, как еще говорят, «алла болоньезе», на самом деле вводит в заблуждение людей во всем мире. Дело в том, в Болонье вы действительно нигде не найдете этого блюда. Скорее всего, вам предложат попробовать тальятелле а-ля рагу, тортеллини или лазанью.
Болоньез — это лишь один из видов мясных соусов, которые в Италии принято называть «рагу». Этим словом итальянцы обозначают любой мясной соус, приготовленный на медленном огне в течение нескольких часов. Каждый соус рагу состоит из множества ингредиентов, которые варьируются в зависимости от региона — отсюда и название «алла болоньезе», что переводится как «болонский».
Настоящий рагу алла болоньезе — это соус, приготовленный в несколько этапов. В начале делается соффритто — тушеная с маслом смесь из лука, сельдерея и моркови. Затем в соффритто добавляют рубленую говядину вместе с небольшим количеством жирной свинины и заливают белым вином с молоком. Далее добавляется главный отличительный ингредиент соуса по-болонски — томаты. Полученную смесь очень долго томят на медленном огне, чтобы получить густой соус.
За пределами Италии соусом по-болонски принято считать обыкновенную смесь фарша с томатами, которая больше напоминает рагу алла наполетана: его готовят с гораздо большим количеством томатов и без молока.
Такая низкокачественная подмена соуса очень обижает жителей Болоньи: именно поэтому они так ревностно относятся к тому, что именно называют рагу алла болоньезе.
Помимо того, что настоящий соус алла болоньезе не имеет ничего общего с всемирно известным фаршем с томатами, существует и другая проблема. Болонский соус и спагетти на самом деле не сочетаются. Под этим соусом в Италии подают тальятелле, тортеллини или ньюкки, но никак не спагетти. Дело в том, что этот вид пасты слишком тонок для того, чтобы в должной мере впитать в себя густой соус.
Тем не менее, спагетти болоньезе остается одним из самых популярных блюд во всем мире. Иностранцы считают его типично-итальянским, однако на самом деле это лишь дешевая пародия на тальятелле алла рагу.
Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что больше всего эту «ненастоящую» пасту любят в Германии и Великобритании. Согласно опросу, спагетти болоньезе стало третьим по популярности среди немецких мигрантов и заняло третье место среди самых любимых блюд в британских семьях. Причина, почему спагетти с фаршем и томатами стали считать болонским блюдом, неизвестна. Однако существует версия, что в этом виноваты сами итальянцы, эмигрировавшие в США или Великобританию в начале ХХ века. Там они были вынуждены придумать гибридную версию пасты, чтобы быть ближе к местной кухне.
Запутанная история спагетти болоньезе
19 сентября 2019
Лукас Окли
Когда в начале этого года Лондон посетил мэр Болоньи Вирджинио Мерола, что-то его очень разозлило. Ресторан рекламировал «фирменное блюдо дома»: спагетти болоньезе за 6,95 фунтов стерлингов. Возмущенный тем, что он посчитал подделкой самого известного экспортного товара своего города, он написал в Твиттере изображение вывески, назвав его «фальшивыми новостями».
The Economist Today
Собранные вручную истории, в вашем почтовом ящике
Ежедневное электронное письмо с лучшими достижениями нашей журналистики
Для Merola и других любителей пасты жирным поводом для споров является тонкая лапша.Спагетти не содержит рагу и вполовину так, как его более толстые кузены тальятелле, феттучини и паппарделле. Выбор спагетти означает, что на дне миски часто остается печальный суп из тряпки. Эту концепцию Антонио Карлуччо, покойный итальянский шеф-повар, объяснил в 2016 году, когда заявил, что «спагетти-болоньезе… в Италии не существует. В Италии это тальятелле болоньезе со свежеприготовленными тальятелле ».
Генеалогия спагетти-болоньезе более запутанна, чем вы думаете. Вопреки распространенному мнению, он не имеет однозначной связи с городом Болонья на севере Италии. Историки в целом согласны с тем, что это блюдо возникло в Имоле, городе, который находится к западу от Болоньи, и является родиной самого раннего задокументированного соуса рагу, датируемого концом 18 века.
Когда Наполеон вторгся в Италию в 1796 году, его солдаты принесли с собой одну вещь — ragoût , тушеное мясо, которое послужило основой для соуса для пасты, который мы знаем сегодня. Слово ragù происходит от французского глагола ragouter (что означает «придавать вкус» или «стимулировать аппетит»).Многие состоятельные итальянцы были очарованы всем французским, включая шикарную кухню française .
Первый рекорд, согласно которому рагоут было преобразовано в рагу, — это соус, созданный поваром кардинала Имолы Альберто Альвиси. Спустя 180 лет два журналиста, Аурелиано Бассани и Джанкарло Роверси, открыли для Алвиси рецепт рагу для макчерони : смесь обжаренного фарша, лука и помидоров, приправленная черным перцем и корицей.
Британским и американским вкусам потребовалось более века, чтобы догнать кардинала.После Второй мировой войны солдаты, вернувшиеся со службы в Италии, помогли распространить спагетти-болоньезе, привезя домой свои собственные версии итальянских блюд из мяса и пасты. В Америке это блюдо поддержали итальянские иммигранты, которые, взволнованные дешевизной мяса по сравнению с Италией, стали добавлять мясо в блюда из своей родины. Это привело к рождению спагетти-болоньезе в его нынешнем американском воплощении, часто называемого просто «спагетти», и других основных продуктов итало-американского происхождения, таких как спагетти и фрикадельки.В Великобритании в 1960-е годы хозяева званых обедов на скорую руку готовили «болгарку», чтобы казаться привыкшими к «экзотической» кухне.
Хороший болоньезе может вызвать чувство комфорта и вызвать воспоминания. Когда мне было четыре года, первая еда, которую моя семья ела после переезда в наш новый дом, была спагетти-болоньезе. Мы с братом сели на картонные коробки, на наших лицах образовались рваные усы, а пустая комната стала напоминать дом. Еще одна составляющая красоты блюда — его абсолютная простота и легкость, с которой вы можете его адаптировать.Немного мускатного ореха здесь, пощечины Боврила там — все зависит от вашего собственного «секретного рецепта».
Первый письменный рецепт мясного соуса, который когда-либо назывался «болоньезе», принадлежит итальянскому бизнесмену Пеллегрино Артузи, чья поваренная книга 1891 года «La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene» или «Наука на кухне и Искусство хорошо питаться »стала одной из самых влиятельных итальянских кулинарных книг всех времен. Его рецепт маккерони alla bolognese требовал:
постного мяса телятины, 150 г
carne secca, 50 г
масла, 40 г
четверть обычного лука
половина моркови
два ребра белого сельдерея на пальму или запах зеленый сельдерей
щепотка муки
небольшая кастрюля с бульоном
очень мало соли
перец и мускатный орех, по вкусу
Болоньезе Артузи не далеко от большинства современных рецептов и является почти зеркальным отражением «аутентичного» утвержденного рецепта болоньезе Академии Италии делла Кучина в 1982 году. Единственное существенное отличие заключалось в замене телятины на говядину и добавлении дополнительной чашки цельного молока и полстакана вина (хотя соус Артузи можно было бы сделать более декадентским, добавив сушеные грибы, трюфели, куриную печень и полстакана сливок). . Но были ли в оригинальном рецепте Артузи спагетти? Хотя «маккерони» был универсальным термином, который мог обозначать любую форму макаронных изделий, он заявляет, что макароны, напоминающие «конские зубы», были предпочтительнее.
Хотя некоторые страстные итальянцы пытаются отказаться от спагетти-болоньезе, остальной мир продолжает приветствовать это блюдо и его безграничные возможности для адаптации.Как беженец, изгнанный со своей родины, спагетти-болоньезе ассимилировался в новом доме: британские и американские обеденные столы. Поклонники спагетти-болоньезе, похоже, не беспокоятся о том, чтобы сесть и спросить, откуда они «изначально»; они просто приняли его таким, какой он есть: восхитительным. ■
Изображение: Getty
Спагетти болоньезе, странная история «итальянского» блюда, которого нет в Италии
Это не итальянский рецепт, но спагетти болоньезе стало популярным «итальянским» блюдом. Ошибка, которую невозможно исправить, но теперь жители Болоньи хотят принять ее.
В Италии это звучит как ересь. Спагетти болоньезе, вероятно, напугали бы добрых людей Эмилии-Романьи (регион, где находится Болонья, , город, в котором находится самый большой агропродовольственный центр в мире, Eataly World , ), но за пределами Италии это блюдо популярно. высоко оценен и запрошен. Заказчики уверены, что едят по настоящему итальянскому рецепту, но это не так.Убеждение , что спагетти болоньезе из Болоньи, является ошибкой , которая стала вирусной, и кажется, что ее нельзя исправить, благослови добрую волю жителей Болоньи, «болоньези».
Подробнее: Что делать в Болонье за 36 часов по версии New York Times
Болонья © Богдан Дада / Unsplash
Популярность «традиционных» спагетти-болоньезе
Спагетти болоньезе — одно из фирменных блюд, которое предпочитают немецкие семьи, которые покупают его замороженным или покупают соус в пакетах или банках.В 2014 году она занимала третье место среди самых популярных блюд, которые ели немецких сотрудников в столовых на рабочем месте (в то время как пицца заняла девятое место), как отмечает компания Apetito, которая ежедневно обеспечивает 1 300 000 обедов для немецких рабочих. По словам Генри Димблби, соучредителя английской сети быстрого питания, паста болоньезе «сейчас является вторым по популярности блюдом, которое подают в домах Великобритании».
Подробнее: Eataly World в Болонье, фотографии из тематического парка итальянской кухни, который является мечтой каждого гурмана.
Традиционно рагу алла болоньезе содержит помидоры и подается только с тальятелле, тортеллини или ньокки, но не со спагетти © Бен Нил / Unsplash
Непростое происхождение блюда
Ragù в Италии — это общий термин, используемый для обозначения любого мясного соуса, приготовленного на медленном огне в течение многих часов .Каждое рагу состоит из множества ингредиентов, которые различаются в зависимости от региона: «alla bolognese» — лишь один из множества способов приготовления рагу в Италии.
Как и все, что распространяется вирусами, происхождение этого рецепта нелегко отследить, но его обширное распространение по всему миру в году может пригодиться для Болоньи , откуда, как думает весь мир, он пришел. «Мы могли бы использовать ложный миф о соусе в качестве товарного знака, приняв его для нашей сети послов по всему миру, — комментирует Маттео Лепоре, который работает в отделе маркетинга городского совета.Хотя мы можем извлечь выгоду из продуктов, которые, возможно, происходят из Болоньи, они очень мало сделали для продвижения названия города. Соус Болоньезе — сложная задача, но на самом деле он отражает плавильный котел этого прекрасного города. Так это всего лишь миф? Да, но нам лучше извлечь из этого максимум пользы. Это может быть бренд, который объединяет послов Болоньи за рубежом ».
Тарелка спагетти «болоньезе» © ingimage
Это не предательство, а нечто, присущее каждой работе по переводу, адаптации или распространению.Это подтверждает, что культурные влияния являются предвестниками новых идей и вдохновения, никогда не навязывают вещи в одну сторону и вместо этого участвуют в диалоге или осмосе.
Паста Болоньезе Рецепт | Энн Баррелл
Убрать выделение со всего
1 большая луковица или 2 маленькие, нарезанные кубиками диаметром 2,5 см
2 большие моркови, нарезанные кубиками толщиной 0,5 дюйма
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками толщиной 2,5 см
4 зубчика чеснока
Оливковое масло первого холодного отжима для сковороды
Кошерная соль
3 фунта молотого патрона, грудинки, круглой или комбинированной
2 стакана томатной пасты
3 чашки крепкого красного вина
Воды
3 лавровых листа
1 пучок тимьяна, перевязанный в пучок
1 фунт спагетти
1/2 стакана тертого пармезана-реджано
Оливковое масло высшего качества первого холодного отжима для отделки
Спагетти Болоньезе не существует в Италии… — Newsfood — Nutrimento e Nutrimente
Спагетти Болоньезе, которого нет в Италии…
Из настоящей Болонской школы домашней кулинарии в Болонье: рецепт «Tagliatelle alla Bolognese» для настоящего
Настоящая болонская школа домашней кухни в типичной Болонский дом из родного «Болоньези» за богатый кулинарный стиль Болоньи, Италия: «Спагетти Болоньезе» не существует в
Италии ..
«БОЛОНСКИЕ СПАГЕТТИ»
В основном это итальянское блюдо известен иностранцам, так как он присутствует во всех меню ресторанов со всего мира.
Однако мы можем купить его только за границей, так как в Италии его нет.
Это не болонское блюдо, их обычно подают с соусом, отличным от традиционного болонского рагу, в основном с мясом:
— спагетти аль помодоро, с томатным соусом
— спагетти аль тонно, с соусом из тунца
— спагетти алла карбонара, с копченым беконом, яйцами и сыром пармезан
В Болонье у нас есть «Tagliatelle» с «Ragù alla Blognese»
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE (не «болоньезе спагетти»)
Тальятелле, тонкие полоски домашних яиц паста с соусом из ветчины или рагу по-болоньезе с мясом.
Тальятелле — это классическая паста итальянского региона Эмилия-Романья.
Это длинные плоские ленты, похожие по форме на феттучини.
Их можно подавать с различными соусами, но классическим является мясной соус.
Тальятелле — это воплощение искусства изготовления макаронных изделий вручную, потому что секрет достижения совершенства приготовления заключается в способности раскатывать макароны равномерно, без дырок, надрезов или разницы в толщине.
.
Поскольку тальятелле обычно готовят в виде свежих макарон, его текстура пористая и грубая, что делает его идеальным для густых соусов, таких как рагу, обычно готовится из говядины, телятины или свинины, а
иногда — из кролика.

RAGU ’ALLA BOLOGNESE (Болоньезский соус)
Стиль« ragu Bolognese »- это мясной соус, который медленно кипятят в течение не менее часа для достижения сложного вкуса и необходимой густоты.
Приготовление рагу в посуде из прочной эмали или аналогичной посуде позволит удержать тепло и придать рагу бархатистую текстуру.
Болоньезе рагу — классический соус для лазаньи и тальятелле.
Соус также прекрасно застывает.
Соус Болоньезе (по-итальянски «rag ra alla bolognese») — соус для пасты на основе мяса и томатов, родом из Болоньи, Италия.
Обычно его готовят путем тушения фарша в томатном соусе, белом вине и бульоне в течение длительного времени (часто более четырех часов), так что мясо размягчается и начинает распадаться в жидкой среде
.
Оригинальный соус не готовится к фаршу; вместо этого все мясо, обычно говядину или телятину, режется ножом.
Spaghetti alla Bolognese, или спагетти-болоньезе, которое иногда сокращают до spag bol, — это блюдо, изобретенное за пределами Италии, состоящее из спагетти с мясным соусом.
В Италии этот соус обычно не подают со спагетти, потому что он, как правило, отваливается от пасты и остается на тарелке.
Вместо этого жители Болоньи традиционно подают свой знаменитый мясной соус с тальятелле (tagliatelle alla bolognese).
Помимо традиционного употребления, этот соус можно подавать с трубчатой пастой или представлять собой начинку для лазаньи или каннеллони.
В то время как «болоньезе», несомненно, является самым популярным раго в этой стране, его также чаще всего неправильно понимают.
Раго, которое вы получаете под этим названием, обычно представляет собой томатный соус без характерных черт с плавающими в нем кусочками говяжьего фарша, напоминающими горох, мало похожими на то, что вы найдете в Болонье.
И ни в коем случае не тряпка.
Настоящая рагу алла Болоньезе не содержит томатного соуса — достаточно свежих или консервированных помидоров, чтобы добавить нотку сладости и еще один слой аромата в тонкий, сложный микс.
Как и все рагу, Болоньезе характерно долгое медленное приготовление, которое в данном случае начинается с тушения мяса в молоке (чтобы смягчить кислотность сырых помидоров, добавленных позже) и вина
(в некоторых используется белое, в других красное) после чего добавляются помидоры.Вся партия готовится вместе около двух часов
(с сайта 🙂
БОЛОНСКАЯ КУХНИЧЕСКАЯ ШКОЛА
электронная почта: [email protected]
www.bolognacookingschool.com
Редакция Newsfood.com
[email protected]
Краткая история: Спагетти Болоньезе | Опытные пионеры
Поделитесь этой статьей
Возможно, вы уже знаете все о спагетти-болоньезе. Когда немецкая компания Apetito провела опрос в 2014 году, они обнаружили, что это блюдо было третьим по популярности среди немецких сотрудников в кафетериях на рабочем месте.Между тем, в Великобритании спагетти-болоньезе в настоящее время является вторым по популярности блюдом, которое подают в британских домах, там же с рыбой с жареным картофелем, куриной кормой и жареными обедами.
Мы без ума от этого по всей Европе и во всем мире. Это икона и главный продукт итальянской кухни — страны, в которой она зародилась. Верно?
Нет. Совершенно неправильно. Как и другие основные блюда и продукты, которые вы давно ассоциируете с определенной страной (круассаны и Франция, квашеная капуста и Германия, фахитас и Мексика), спагетти-болоньезе на самом деле вовсе не итальянские.По крайней мере, не так, как мы давно предполагали.
Многие, если не все из нас, невинно полагали, что спагетти болоньезе возникли в месте, которое украшает его название — городе Болонья. Город расположен в регионе Эмилия-Романья — месте, где вы можете сесть на самолет, поезд или доехать до любой точки Италии, и, как следствие, это главный гастрономический центр страны. Естественно, Болонья может похвастаться одной из лучших итальянских кухонь. Говорят, еда, за которую можно умереть.
Туристы стекаются сюда каждый год, чтобы отведать то, что они считают национальным блюдом — блюдом, которым славится Болонья.Но сама концепция спагетти-болоньезе, скорее всего, приводит в ужас местных жителей. Итак, что случилось? Как возникло это массовое заблуждение?
Спагетти болоньезе не имеет однозначной связи с городом Болонья. Как правило, и историки, и голодные детективы сходятся во мнении, что на самом деле блюдо (или, по крайней мере, то, что звучит и выглядит как блюдо) возникло в городе Имола (немного к западу от Болоньи). Имола — это родина самого раннего задокументированного соуса рагу, датируемого 18 веком.
Здесь, в 1891 году, повар Альберто Альвиси (готовивший для местного кардинала Барнаба Кьярамонти, который впоследствии стал Папой Пием VII) придумал новый рецепт. Затем этот рецепт был опубликован в кулинарной книге Пеллегрино Артузи. Это было для рагу, известного как «болоньезе» (полное название — Maccheroni alla bolognese) . Но болонское рагу Алвиси совсем не похоже на сегодняшние классические спагетти-болоньезе. Его происхождение на самом деле гораздо ближе к французскому ‘ ragoût’ — рагу, в котором ингредиенты были измельчены на мелкие кусочки.
Как и рагут, соус Алвиси предписывал поварам использовать нежирное филе телятины, панчетту, сливочное масло, лук и морковь. Мясо и овощи были мелко нарезаны (измельчены на мелкие кусочки), затем приготовлены на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Напоследок добавили бульон. Не совсем те спагетти-болоньезе, которые мы так хорошо знаем сегодня, не так ли? Не было ни рубленого говяжьего фарша, ни томатного соуса.
В кулинарной книге Артузи упоминает, что можно добавить небольшие сушеные грибы, несколько кусочков трюфеля (очень вкусного) или куриную печень, приготовленную с мясом.Он также предложил добавить в соус полстакана сливок, чтобы сделать его более гладким. А как насчет спагетти? Очевидно, нигде не было видно. Вместо этого блюдо должно было подаваться с макаронами среднего размера, приготовленными свежими и приготовленными до твердого состояния, а затем приправленными соусом и сыром пармезан.
Хотя это блюдо не похоже на спагетти-болоньезе, оно явно стало хитом. Это начало медленное путешествие по миру. Сегодня в Италии, известная как « ragù alla bolognese» , предпочтительный выбор пасты явно изменился.В настоящее время традиционные итальянские повара используют вместо них тальятелле (все еще не совсем спагетти), а говядина заменила телятину. Кроме того, помидоры были представлены либо в виде пюре, либо в виде концентрированной пасты.
Поскольку соус довольно сложен в приготовлении и включает несколько приемов, вполне естественно, что существует множество различных вариантов, особенно в разных регионах Италии. По всей стране вы обнаружите различия в выборе мяса (телятина, свинина, говядина) и в том, сколько его используется, а также в использовании различных жиров, таких как свиной жир, сливочное масло, оливковое и растительное масло, какой используется помидор (свежий, консервированный, нарезанный или пастообразный?).Также используются различные жидкости для приготовления пищи, в том числе вино, молоко, томатный сок, бульон или все остальное!
Несмотря на все эти вариации (без сомнения, каждый повар утверждает, что он лучший), есть некоторые сходства и точки соприкосновения. Например, чеснок не используется. Фактически, приправы довольно ограничены солью, перцем и, возможно, щепоткой мускатного ореха. Основным ингредиентом блюда всегда будет мясо, а вторым — помидоры.
Итак, хотя это может звучать похоже, спагетти болоньезе просто не « rag alla bolognese». Предложить, что это есть? Это ересь для многих итальянцев, которые считают это блюдо неаутентичным! Просто спросите мэра города Вирджинио Мерола, который вызвал дебаты в Твиттере, заявив, что идея спагетти-болоньезе, возникшая в Болонье, была «фальшивой новостью». «Мы бы предпочли, чтобы мир знал, что Болонья изобрела тальятелле, тортеллини и лазанью», — продолжает он, борясь за благо своих сограждан и исправляя эту ужасную несправедливость.
Средний житель Болоньи справедливо заметит, что обычно спагетти-болоньезе — это блюдо из спагетти, которое подается с соусом из помидоров, говяжьего фарша, чеснока, вина и зелени.Есть тонкие различия. Как ни странно, на самом деле он намного больше похож на «неаполитанскую рагу» на юге Италии, что заставило некоторых задуматься, а не возникло ли оно в Неаполе.
Однако, как джин из бутылки, уже слишком поздно прикрываться и исправляться. Спагетти болоньезе уже существует и зарекомендовало себя, непреднамеренно нанеся на карту город Болонью, к большому удивлению местных жителей.
Похоже, что теперь, наконец, жители Болоньи постепенно начинают принимать это блюдо.Лепоре Маттео (член совета Болоньи, занимающийся маркетингом города) рассказал о том, как они намерены использовать этот ложный миф как способ связи с послами за рубежом. Конечно, они также могут использовать ингредиенты для спагетти-болоньезе, которые действительно имеют реальное, материальное происхождение в Болонье.
Вы проголодались, прочитав это? Почему бы не проверить этот рецепт от BBC Good Food . Это одно из лучших, что мы нашли, и одно из самых аутентичных… только не говорите жителям Болоньи, что мы так сказали!
Спагетти Болоньезе не существует, говорит мэр Болоньи, Италия
Спагетти болоньезе не существует, по словам мэра Болоньи, Италия.
Хотя предполагается, что блюдо родом из города, мэр говорит, что на самом деле это «фейковые новости».
Соус на основе мяса, который на самом деле едят итальянцы, называется рагу, и его редко подают со спагетти.
Когда дело доходит до классических итальянских блюд, большинство людей думает о простых блюдах, таких как пицца Маргарита, лазанья и спагетти болоньезе.
Однако, если вы думаете, что вы настоящий итальянец, когда взбиваете тарелку спагетти, задушенных мясным томатным соусом (и большим количеством сыра), вы ошибаетесь.
Спагетти болоньезе не существует, и это фактически «фейковые новости».
Сногсшибательная бомба была сброшена мэром Болоньи (Италия) Вирджинио Мерола, которая считается домом для макаронных изделий.
А Мерола сейчас запускает информационную кампанию, чтобы научить людей истине.
«Дорогие жители, я собираю фотографии спагетти Болоньезе со всего мира в связи с фейковыми новостями», — написала Мерола в Твиттере рядом с фотографией.«Это из Лондона, пришлите мне, пожалуйста, свое. Спасибо».
— Вирджинио Мерола (@virginiomerola) 25 февраля 2019 г.
Его твит был встречен откликами от десятков людей со всего мира, которые делились изображениями соусов, смесей специй и блюд, связанных с болоньей.
Merola собирает все изображения для показа на выставке в новом FICO Eataly World Болоньи, который является крупнейшим в мире тематическим парком еды.
Подробнее: 5 простых способов сделать вашу пасту более полезной
«Спагетти болоньезе на самом деле не существует, но оно известно во всем мире», — сказала Мерола итальянскому телеканалу RAI.
«Мы бы предпочли, чтобы мир знал, что Болонья изобрела тальятелле, тортеллини и лазанью».
Вместо «спагетти-болоньезе» в Италии вы найдете Rag alla Bolognese, аналог соуса на основе мяса.
Тальятелле аль рагу, пожалуй, лучше спагетти.Getty / kappaphoto
Однако его редко подают со спагетти — итальянцы, как правило, выбирают более крепкие макароны с большей площадью поверхности для удержания соуса, например тальятелле.
итальянцев или британцев? Писатель разгадал загадку спагетти-болоньезе | Италия
Италия видела свою долю еретиков. Галилей провел последние годы под домашним арестом за утверждение, что Земля вращается вокруг Солнца.
В Болонье смелый менеджер по маркетингу осмелился выдвинуть теорию, которая будет считаться столь же немыслимой — возможно, даже кощунственной: блюдо, известное в Британии как спагетти-болоньезе, существует в Италии и вполне приемлемо.
Это станет новостью для многих итальянцев, которые десятилетиями высмеивали это блюдо как гастрономическую аберрацию. Но, как и сам Галилей, Пьеро Вальдизерра утверждает, что нашел доказательства. Его исследование старых текстов показало, что — далеко не плод британского кулинарного воображения — спагетти-болоньезе, или спагетти al ragù , как их называют в Италии, датируется пятью столетиями.
Он говорит, что он пропитан кулинарными традициями Болоньи.
Споры вокруг этого блюда возобновились в прошлом месяце, когда Антонио Карлуччо стал последним в длинной череде поваров, пожаловавшихся на то, что одно из любимых британских «итальянских» блюд на самом деле не существует в Италии. Массимо Боттура, чей ресторан Osteria Francescana в Модене в этом году был признан лучшим в мире, также жаловался на «сумасшедшие версии» блюда из пасты.
Массимо Боттура, ресторан которого был признан лучшим в мире.Фотография: Sipa / Rex / Shutterstock
Их основная говядина со спаг-болом состоит в том, что в ней используются спагетти, а не настоящие свежие тальятелле, приготовленные с яйцами, и что мясной соус, подаваемый на столы по всей Британии, испорчен такими травами, как орегано и базилик, иногда — ахнуть — даже чеснок, когда он не должен содержать.
Учитывая давние споры, Валдисерра, уроженец Болоньи, взял на себя ответственность изучить этот вопрос.
«Не существовало ничего, что касалось бы этой темы, в том смысле, что было много шуток, это считалось чем-то забавным, но ничего серьезного, научного не было сделано», — сказал он.
Он обнаружил, что спагетти потребляли и производили в Болонье и в соседней сельской местности с 16 века. Хотя спагетти — сушеные макаронные изделия — обычно ассоциируются с южной Италией или прибрежными городами, он сказал, что это, без сомнения, может считаться традиционным в Болонье.
Он размышлял о своей личной истории. «Что касается меня, то я помню себя, своих друзей, родственников и родственников, которые вечно ели спагетти al ragù , так что это не только вопрос документов, но и семейной истории», — сказал он.
Так почему люди из Болоньи настаивают на том, что тальятелле — единственный выход? По словам Валдисерры, исторически тальятелле употребляли богатые люди, которые могли позволить себе приготовить свежую пасту, в то время как нормальные люди, как правило, употребляли яичные макароны только в особых случаях. Во-вторых, как утверждал Вальдисерра, это блюдо закрепилось в местных традициях, потому что в ресторанах основное внимание уделялось подаче блюда с тальятелле, отчасти потому, что свежая паста готовилась быстрее.
Тот факт, что небольшое изменение местного классического блюда вызвало столько споров, не является новым явлением в Италии, где даже знаменитый шеф-повар, отмеченный звездой Мишлен, подвергся критике мэром за то, что он добавил немного жареного чеснока в свою аматричиану.

Жульен с курицей технологическая карта: Страница не найдена | КАТАЛОГ ТТК ТЕХНОЛОГ

Жульен технологическая карта — Кушать подано

Уважаемые коллеги сегодня вам предлагается рассмотреть, горячую закуску блюдо «Закуска по — Российски ». Закуска для любителей горячего и сытного, вкусного и оригинального.

Доступные продукты и доступная технология приготовления.

Горячая закуска по – Российски получается сытным , сочным. Блюдо «закуска по — Российски» не оставит равнодушным не одного из посетителей вашего заведения .

Эту горячую закуску можно предложить как в повседневном меню вашего предприятия общественного питания, так и на любые банкеты.

Блюдо «закуска по Российски» предлагается как самостоятельное блюдо .

ПРОДУКТЫ: куриная грудка ,ветчина, говяжий язык ,грибы, сыр ,сметана ,мука, сливочное масло ,кетчуп ,специи.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Ветчину ,отварное куриное филе и отварной язык нарезаем соломкой ,слегка обжариваем на сливочном масле. Добавляем сметанный соус, кетчуп. Массу раскладываем в две кокотницы ,сверху выкладываем грибы ,посыпаем тёртым сыром. Запекаем в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Подаём по две штуки на порцию.

Соус : Муку прогреваем без изменения цвета до появления запаха калёного ореха ,охлаждаем и разводим сметаной , добавляем соль ,перец и прогреваем до образования однородной консистенции.

Приобрести готовую Технико-технологическую карту на блюдо вы можете пройдя по ссылке:
http://alexsolor.e-autopay.com/shop/index.php

Буду очень рада если горячая закуска «закуска по — Российски» вам понравилась и появится в меню вашего предприятия.

Получайте статьи себе на почту оставив свой e-mail.

До скорой встречи.

Источник: alexsolor.ru

Для открытия формы поиска рецептуры необходимо кликнуть кнопку Найти рецептуру, расположенную на верхней панели сайта.

В открывшемся окне необходимо указать параметры рецептуры, которым она должна соответствовать.

Название блюда — слово или словосочетание, входящее в название блюда

Группа меню — выберите из списка группу меню, в которое входит блюдо.
Выделите дополнительные свойства рецептур:
Бесплатная ТТК
Рецептуры и готовые ТТК (технико-технологические карты), доступ к которым предоставляется бесплатно (без оформления подписки). Только для авторизованных пользователей!!!
Школьное питание
Рецептуры и готовые ТК (технологические карты) для детского сада (ДОУ) и школы.
Лечебное питание
Рецептуры и готовые ТК (технологические карты) для лечебного питания.
Постные блюда
Рецептуры и готовые ТТК (технико-технологические карты) и ТК (технологические карты) блюд и кулинарных изделий, при приготовлении которых не используются продукты животного происхождения.
Состав блюда — при необходимости, выберите из списка основные продукты, из которых приготовлено блюдо.
Национальная кухня — из списка вы можете выбрать кухню, к которой принадлежит блюдо.

После указания всех необходимых параметров нажмите кнопку Найти рецептуру.

Для быстрой очистки всех параметров фильтра нажмите кнопку Сбросить

Если при формировании запроса вы указали Раздел меню, откроется выбранная вами группа из раздела Порционные блюда и список блюд, которые соответствуют указанным ранее свойствам.

Если вы использовали поиск по всем разделам (отметили свойство Искать в заготовках и полуфабрикатах), вам откроется общий список рецептур блюд и кулинарных изделий, которые соответствуют указанным ранее свойствам.

Подробнее…

Источник: foodcost.ru

Утверждаю
Руководитель
__________

Технико — технологическая карта № 4411 от 12.04.2012
Грибной жульен с куриной грудкой
1. Область применения
Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Грибной жульен с
куриной грудкой вырабатываемое
и
реализуемое в
.

2. Требования к сырью
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления
данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям Технического регламента
Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», иметь сопроводительные
документы, подтверждающие их безопасность и качество (декларацию о соответствии или
сертификат соответствия).

3. Рецептура
№
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Наименование сырья и полуфабрикатов
Грибы Шампиньоны свежие
Лук репчатый
Сливки из коровьего молока 33% жирности
Куриная грудка запеченная для салата п/ф
Сыр Российский
Специи Перец черный молотый
Бульон сухой грибной
Зелень Петрушка
Специи Паприка

Расход сырья и п/ф на 1 порцию, г
Брутто
Нетто
142
142
31
26
85
85
15
15
15
14
0,5
0,5
2
2
2,7
2
0,5
0,5

Выход готового изделия, г: 125

4. Технологический процесс
Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических
нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для
импортного сырья.
Шампиньоны нарезать дольками, обжарить до полуготовности, добавить нарезанный крошкой
репчатый лук, обжарить, влить сливки, посыпать сухим грибным бульоном, поперчить, тушить до
загустения. Пиалу наполнить жульеном, посыпать сыром, запечь при температуре 220С до
появления корочки на сыре. При подаче декорировать веточкой зелени и молотой паприкой.

5. Требования к оформлению, реализации и хранению
Согласно фирменным стандартам Компании, блюдо (изделие) реализуют непосредственно после
приготовления. Блюдо (изделие) сервировано согласно стандартам Компании, и (или) прилагаемому
к технологическому документу фото (при наличии). Допустимые сроки хранения блюда (изделия)
устанавливаются согласно нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.

Документ подготовлен с использованием программы «Шеф Эксперт» в соответствии с ГОСТ 31987-2012 www.chefexpert.ru

6. Показатели качества и безопасности
6.1. Органолептические показатели качества
Внешний вид

Цвет
Консистенция
Грибной жульен с куриной грудкой

Мясо птицы, кролика
равномерно прожарено,
колер золотистый ровный.
Показатель готовности
мяса — выделение на
разрезе бесцветного сока.

Корочки — золотистый,
цвет мяса на разрезе белый или сероватый.

Корочка — мягкая, мякоть
сочная, мясо не
распадается, сохраняет
форму.

Вкус и запах
Запеченного, жареного
мяса, птицы, с ароматом
специй. В меру острый,
соленый. Без порочащих
признаков.

6.2. Микробиологические показатели
Микробиологические показатели качества блюда (изделия) должны соответствовать требованиям
Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, или
гигиеническим нормативам, установленным в соответствии с нормативными правовыми актами или
нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. 3

1,0

—

1,0

0,1

6.3. Нормируемые физико-химические показатели
Массовая доля, %
Сухих веществ
Жира
Сахара
Поваренной соли
Мин.
Макс.
Мин.
Макс.
Грибной жульен с куриной грудкой (в целом блюде (изделии))

—

7. Пищевая и энергетическая ценность
Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Калорийность, ккал (кДж)

1 порция (125 грамм) содержит:

15,2

5,1

370 (1548)

Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет:

20%

39%

15%

100 грамм блюда (изделия) содержит:

12,2

25,6

4,1

295,9

Ответственный за оформление ТТК
Шеф-повар

Документ подготовлен с использованием программы «Шеф Эксперт» в соответствии с ГОСТ 31987-2012www.chefexpert.ru

Источник: freedocs. xyz

технологическая карта на жульен из курицы

технологическая карта на жульен из курицы

СКАЧАТЬ ПО ПРЯМОЙ ССЫЛКЕ технологическая карта на жульен из курицы

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Мы рекомендуем виленкин 6 класс 118 иногда урок 9 класс второй закон ньютона результаты скачать школьные учебники для электронной книги бесплатно книга тайм менеджмент архангельский скачать вы искали технологическая карта на жульен из курицы но мы стараемсяэлектрические схемы управления электродвигателями текст суворов изложение технологическая карта на жульен из курицы драйвера на мышь windows 10 скачать технологическая карта на жульен из курицы код активации coreldraw graphics suite x6 елена звездная хелл 2 технологическая карта на жульен из курицы скачать руководство по ремонту хендай акцент тагаз технологическая карта на жульен из курицы драйверы htc для интернета технологическая карта на жульен из курицы ключ активации к movavi video suite 14 скачать драйвер самсунг мл 1640 для виндовс 7 как научить ребенка учить английские слова технологическая карта на жульен из курицы олимпиадная работа по математике 1 класс с ответами схема электрическая гранд чероки гдз по укр мове 3 клас зошит руководство по ремонту и эксплуатации volkswagen crafter технологическая карта на жульен из курицы конспект бурые водоросли федр читать краткое содержание технологическая карта на жульен из курицы тайна ночного леса читать код активации для древа жизни 4 технологическая карта на жульен из курицы н. с лескова соборяне читать технологическая карта на жульен из курицы asus b85m-g драйвера windows технологическая карта на жульен из курицы код активации пауэр поинт анализ сказка о царе салтане 3 класс инфекционные заболевания обж конспект технологическая карта на жульен из курицы схема электрическая холодильника веко электронная книга авито москва чит код на бессмертие в left 4 dead 2 технологические карты приготовления 788 блюд в детском саду аудиокнига одураченные случайностью торрент книга учёта актов списания биточки рубленные технологическая карта математический диктант 3 класс 3 четверть гармония код активации для касперский 12 скачать бой с тенью 2 на андроид полная версия на русском с читами скачать css3 руководство разработчика питер гастон руководство по ремонту славуты скачать бесплатно технологическая карта перегородки из кирпича примеры gm скачать руководство по ремонту мерседес 124 роальд даль аудиокниги бухгалтерский учет в бюджетных учреждениях 2015 книга ПОХОЖИЕ САЙТЫ чит для варфейса на кредиты/чит для варфейса на кредиты/фото мальчиков 14 лет на пляже/screen capture studio/открывать скрытые номера сотовых операторов Актив Kcell Tele2 Vegeline Детализация звонков/чит код на деньги в блокаде без скачивания/aim для team forterss2/Movavi Video Converter 1201/чит коды к игре rome total war/Рабочая тетрадь по математике 6 класс ерина ответы xxxxxx2016
Жульен с грибами и сметаной рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Для приготовления жульена возьмите продукты по списку. Промойте шампиньоны от грунта. Выложите на кухонное полотенце. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо промыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках.
Шаг 2:
Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, промойте очищенную от шелухи луковицу и нож холодной водой. Нарежьте лук мелкими кубиками.
Шаг 3:
В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления, разогрейте. Выложите нарезанный лук. Обжарьте его на среднем огне до прозрачности. Обязательно помешивайте, чтобы не пригорел.
Шаг 4:
Пока лук пассеруется, нарежьте шампиньоны, лучше всего на четвертинки, но можно и тонкими пластинками.
Шаг 5:
Добавьте к луку на сковороду шампиньоны и жарьте на умеренном огне, помешивая время от времени.
Шаг 6:
Через 10 минут жарки грибы с луком посолите по вкусу.
Шаг 7:
Продолжайте жарить шампиньоны с луком на небольшом огне еще 10 минут до готовности и до испарения влаги.
Шаг 8:
Подготовьте порционные жаропрочные формочки или кокотницы. Слегка смажьте их рафинированным растительным маслом.
Шаг 9:
Переложите со сковороды жареные с луком грибы в формочки. Не доходите до краев посуды на 2-3 см, оставляя место для соуса и сыра.
Шаг 10:
Теперь приготовьте соус для заливки. Муку насыпьте на сухую сковороду и поджарьте ее на минимальном огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
Шаг 11:
Когда мука чуть изменит цвет и станет золотистой, добавьте в нее сметану любой жирности. Заменить ее можно сливками. Помните, что от жирности используемых вами продуктов зависит калорийность блюда.
Шаг 12:
Муку со сметаной хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
Шаг 13:
Затем влейте в сковороду теплую фильтрованную воду и тщательно перемешайте сметанную массу до однородности, одновременно доводя ее до кипения.
Шаг 14:
Горячим сметанным соусом залейте грибную массу в формочках.
Шаг 15:
Теперь натрите на крупной терке твердый сыр. Сыр может быть любой, главное, чтобы он был вкусным и хорошо плавился в духовке.
Шаг 16:
Покройте каждую порцию грибов слоем твердого сыра.
Шаг 17:
Разогрейте (за 10-15 минут начала готовки) Поставьте заполненные формочки в горячую духовку. Запекайте в течение 15 минут. Учитывайте, что каждая духовка печет по-разному, потому время запекания и температура могут отличаться от указанных. Когда сыр расплавится и зарумянится, вынимайте.
Шаг 18:
Формочки с горячим жульеном достаньте из духовки. Посыпьте его сверху измельченной зеленью (укроп, петрушка) и сразу подайте на стол в качестве. самостоятельного горячего блюда. В качестве сопровождения приготовьте салат из свежих овощей.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 года
☞ ВВЕДЕНИЕ в Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
ПЕРЕЧЕНЬ БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОМЕЩЕННЫХ В СБОРНИКЕ
I.
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА
• БУТЕРБРОДЫ
1. Бутерброды с маслом
2. Бутерброды с джемом или повидлом
3. Бутерброды с сыром
4. Бутерброды с отварными мясными продуктами
5. Бутерброды с жареными мясными продуктами
6. Бутерброды с паштетом
7. Бутерброды с мясными кулинарными изделиями
8. Бутерброды с мясными гастрономическими продуктами
9. Бутерброды с отварной рыбой
10. Бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами
11. Бутерброды с рыбными консервами
12. Бутерброды с икрой зернистой или паюсной
13. Бутерброды с икрой кетовой
14. Бутерброды с сельдью или килькой
15. Бутерброды с килькой и яйцом
16. Бутерброды с заливной рыбой, или мясом, или языком
17. Бутерброды с паштетом и яйцом
18. Ассорти рыбное на хлебе
19. Ассорти мясное на хлебе
20. Закрытые бутерброды с мясными или мясными гастрономическими продуктами
21. Закрытые бутерброды с сыром
22. Закрытые бутерброды с мясными кулинарными изделиями
23. Закрытые бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами

• БАНКЕТНЫЕ ЗАКУСКИ
24. Канапе с сыром
25. Канапе с сыром и окороком
26. Канапе с бужениной и окороком
27. Канапе с паштетом
28. Канапе с икрой и севрюгой
29. Канапе с икрой, семгой и осетром
30. Канапе с паюсной икрой
31. Канапе с килькой и яйцом
32. Корзиночки с салатом
33. Корзиночки с паштетом
34. Корзиночки с языком или ветчиной
35. Корзиночки с крабами, креветками, кальмарами или морским гребешком
36. Волованы с салатом
37. Волованы с икрой
38. Волованы с курицей
39. Волованы с окороком
40. Волованы с семгой или кетой

• ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ И КОНСЕРВЫ (ПОРЦИЯМИ)
41. Масло
42. Сыр
43. Икра
44. Рыба соленая
45. Рыба холодного копчения
46. Рыба горячего копчения
47. Рыбные консервы
48. Колбаса
49. Окорок или корейка, или грудинка, или шпик с гарниром
50. Консервы овощные закусочные
51. Салат дальневосточный из морской капусты

• САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ
52. Салат зеленый
53. Салат зеленый с огурцами
54. Салат зеленый с огурцами и помидорами
55. Салат из свежих огурцов
56. Салат из соленых огурцов с луком
57. Салат из зеленого лука
58. Салат из свежих помидоров
59. Салат из свежих помидоров и огурцов
60. Салат из свежих помидоров и яблок
61. Салат из свежих помидоров со сладким перцем
62. Салат «Весна»
63. Салат из сырых овощей
64. Салат из редиса
65. Редис с маслом (1-й вариант)
66. Редис с маслом (2-й вариант)
67. Редис с огурцами и яйцом
68. Салат из цветной капусты, помидоров и зелени
69. Салат из цветной капусты, овощей, плодов и ягод
70. Салат «Летний»
71. Салат картофельный
72. Салат картофельный с сельдью
73. Салат картофельный с огурцами или капустой
74. Салат картофельный с грибами
75. Салат картофельный с крабами, или кальмарами, или морским гребешком
76. Салат картофельный с пастой «Океан»
77. Салат картофельный с яблоками
78. Салат из овощей
79. Салат из овощей с капустой морской
80. Салат из овощей с пастой «Океан»
81. Салат из белокочанной капусты
82. Салат из краснокочанной капусты
83. Салат из квашеной капусты
84. Салат витаминный (1-й вариант)
85. Салат витаминный (2-й вариант)
86. Салат деликатесный
87. Маринованная свекла
88. Салат из маринованной свеклы с хреном
89. Салат из маринованной свеклы с яблоками
90. Салат из свеклы с сыром и чесноком
91. Редька с маслом или сметаной
92. Салат из редьки с жареным луком
93. Салат из редьки с овощами
94. Салат «Рассолс» (латвийское национальное блюдо)
95. Салат из моркови или моркови с яблоками, или финиками, или черносливом
96. Грибы маринованные или соленые с луком
97. Салат с рыбой горячего копчения или морепродуктами
98. Салат рыбный
99. Салат рыбный деликатесный
100. Салат мясной
101. Салат столичный
102. Салат с птицей или дичью
103. Винегрет овощной
104. Винегрет с сельдью
105. Винегрет с грибами
106. Винегрет с рыбой горячего копчения
107. Винегрет с кальмарами или морской капустой
108. Винегрет рыбный
109. Винегрет мясной
110. Салат яичный
111. Яйца под майонезом с гарниром
112. Рубленые яйца с маслом и луком
113. Яйца, фаршированные сельдью и луком
114. Яйца, фаршированные луком (латвийское национальное блюдо)
115. Яйца с икрой или маслом селедочным

• БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
116. Тыква в маринаде
117. Тыква маринованная
118. Баклажаны, тушенные с помидорами
119. Помидоры, фаршированные яйцом и луком
120. Помидоры, фаршированные грибами
121. Помидоры, фаршированные мясным или рыбным салатом
122. Помидоры, фаршированные пастой «Океан»
123. Икра баклажанная
124. Икра кабачковая
125. Икра овощная
126. Икра грибная
127. Перец, фаршированный овощами
128. Кабачки, фаршированные овощами
129. Гогошары молдовенешть (гогошары по-молдавски) (молдавское национальное блюдо)
130. Баклажаны, фаршированные овощами
131. Икра свекольная или морковная

• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, РЫБНЫХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ
132. Сельдь с гарниром
133. Сельдь с картофелем и маслом
134. Сельдь с луком
135. Сельдь «Рольмопс» (литовское национальное блюдо)
136. Сельдь рубленая
137. Сельдь рубленая с гарниром
138. Килька или хамса, или салака, или тюлька с луком и маслом
139. Килька или хамса, или салака, или тюлька с отварным картофелем и жареным луком или с картофелем и маслом
140. Килька с яйцом и луком
141. Рыба отварная с гарниром и хреном
142. Рыба под майонезом
143. Морепродукты под майонезом
144. Рыба заливная с гарниром
145. Рыба фаршированная заливная с гарниром
146. Жареная рыба под маринадом
147. Крабы под маринадом
148. Студень рыбный
149. Студень из рыбы
150. Ассорти рыбное
151. Раки вареные
152. Крабы со сметаной
154. Крабы заливные
154. Устрицы

• БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ
Мясо или язык, или птица, или кролик отварные с гарниром

Поросенок отварной с хреном

Филе птицы или дичи под майонезом

Мясо или птица, или кролик, или дичь жареные с гарниром

Ассорти мясное (1-й вариант)

Ассорти мясное (2-й вариант)

Мясо или язык, или поросенок заливные

Заливное из птицы или дичи, или мясных продуктов в форме

Курица фаршированная (галантин) или поросенок фаршированный

Филе из кур или дичи фаршированное

Паштет из печени

Паштет из дичи или птицы, или мяса в тесте

Студень из говядины

Студень из свинины

Студень из говядины и свинины

Студень говяжий

Студень свиной

Студень из свиных голов

Студень из субпродуктов птицы
II. СУПЫ
• ГОРЯЧИЕ СУПЫ
Бульон костный
• ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ
Борщи
175. Борщ
176. Борщ с капустой и картофелем
177. Борщ с картофелем
178. Борщ с черносливом и грибами
179. Борщ московский
180. Борщ флотский
181. Борщ с фасолью
182. Борщ с фасолью и картофелем
183. Борщ сибирский
184. Фрикадельки мясные
185. Борщ с клецками
186. Борщ зеленый
187. Борщ летний (с ботвой свеклы)
188. Борщ из сушеных овощей
189. Борщ украинский
190. Пампушки с чесноком
191. Борщ полтавский с галушками (украинское национальное блюдо)

Борщи из полуфабрикатов
Борщ

Борщ с картофелем

Борщ с капустой и картофелем

Борщ с фасолью
Щи
Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты с картофелем

Щи зеленые

Щи из щавеля

Щи из сушеных овощей

Щи из квашеной капусты

Щи суточные

Щи из квашеной капусты с картофелем

Щи по-уральски (с крупой)

Щи из капусты квашеной тушеной (консервированной или быстрозамороженной)
Рассольники
Рассольник

Рассольник домашний

Рассольник ленинградский

Рассольник московский

Рассольник по-россошански
Рассольники из полуфабрикатов
Рассольник

Рассольник домашний

Рассольник ленинградский

Рассольник по-россошански
Супы картофельные, с овощами, крупой, бобовыми и макаронными изделиями
Суп картофельный

Суп крестьянский с крупой

Суп из овощей

Суп картофельный со щавелем

Суп картофельный с крупой

Суп полевой

Суп картофельный с бобовыми

Суп картофельный с консервами из бобовых

Суп картофельный с макаронными изделиями

Суп карюфельный с мясными фрикадельками

Суп картофельный с рыбными фрикадельками

Фрикадельки рыбные

Суп картофельный с грибами

Суп картофельный с клецками

Суп картофельный с пельменями

Суп из сушеных картофеля и овощей

Суп из овощей с фасолью

Чорбэ деличиоасэ (суп деликатесный) (молдавское национальное блюдо)
Супы с макаронными изделиями, домашней лапшой, крупой и бобовыми
Суп с макаронными изделиями

Суп с макаронными изделиями и картофелем

Суп-лапша домашняя

Суп-лапша грибная

Суп с крупой

Суп с крупой и томатом

Суп рисовый с мясом

Суп пшенный с мясом (кулеш)

Суп с крупой и мясными фрикадельками

Суп с пельменями или клецками

Суп с бобовыми

Суп перловый с грибами (белорусское национальное блюдо)

Суп-харчо (грузинское национальное блюдо)

Кюфта-боюаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо)
Супы из полуфабрикатов
Суп карюфельный с суповой заправкой

Суп с макаронными изделиями и картофелем с суповой заправкой

Суп гороховый из концентратов
• СОЛЯНКИ
Солянка сборная мясная

Солянка домашняя

Солянка по-ленинградски

Солянка из птицы или дичи

Солянка сборная из субпродуктов

Солянка рыбная

Солянка донская

Солянка грибная
• СУПЫ МОЛОЧНЫЕ
Суп молочный с макаронными изделиями

Суп молочный с крупой

Суп молочный с тыквой и крупой

Суп молочный с овощами

Суп молочный с клецками

Суп молочный с картофельными клецками (литовское национальное блюдо)

Суп молочный с горохом и перловой крупой (эстонское национальное блюдо)

Пиена зупа ар спеки (суп молочный с копченостями) (латвийское национальное блюдо)
• СУПЫ-ПЮРЕ
266. Суп-пюре из картофеля
267. Суп-пюре из моркови или репы
268. Суп-пюре из разных овощей
269. Суп-пюре из кабачков или тыквы
270. Суп-пюре из спаржи или цветной капусты
271. Суп-пюре из шпината или салата
272. Суп-пюре из бобовых
273. Суп-пюре из белой фасоли
274. Суп-пюре из зеленого горошка
275. Суп-пюре из свежих грибов
276. Суп-пюре из крупы перловой или рисовой
277. Суп-пюре из птицы
278. Суп-пюре из печени

• СУПЫ ПРОЗРАЧНЫЕ
Бульон мясной прозрачный

Бульон из кур или индеек прозрачный
Гарниры, пирожки, гренки к бульонам
Рис запеченный

Рис, запеченный с овощами

Овощи

Овощи и зелень

Овощи и яйца

Капуста цветная или брюссельская

Капуста савойская и овощи

Омлет натуральный

Клецки из кур с шампиньонами

Борщок с гренками

Суп из савойской капусты

Рыбный бульон (уха) с фрикадельками

Уха с расстегаями

Уха из стерляди или налима, или судака, или клыкача

Уха ростовская

Уха рыбацкая
• ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
Хлебный квас

Окрошка мясная

Окрошка сборная мясная

Окрошка овощная

Окрошка уральская

Окрошка мясная на кефире

Окрошка сборная мясная на кефире

Окрошка овощная на кефире

Борщ холодный

Борщ холодный мясной

Борщ холодный рыбный

Свекольник холодный

Щи зеленые с яйцом

Щи зеленые с мясом

Щи зеленые с рыбой

Ботвинья
• СЛАДКИЕ СУПЫ
Гарниры к сладким супам

Суп из плодов свежих

Суп из цитрусовых

Суп из смеси сухофруктов

Суп из плодов или ягод сушеных

Суп из ревеня, кураги и яблок

Суп-пюре из плодов или ягод свежих

Суп-пюре из плодов сушеных

Суп фруктовый консервированный (полуфабрикат)

Суп с пивом (сладкий) (эстонское национальное блюдо)
III. БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
• КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ ОТВАРНЫЕ
323. Картофель отварной
324. Картофель отварной с луком или грибами, или луком и грибами
325. Картофель в молоке
326. Картофельное пюре
327. Капуста отварная с маслом или соусом
328. Тыква отварная
329. Горох овощной отварной
330. Фасоль овощная отварная
331. Кукуруза отварная
332. Спаржа отварная
333. Артишоки отварные
334. Пюре из моркови или свеклы
335. Пюре из шпината с яйцом
336. Пюре из тыквы

• КАРТОФЕЛЬ, ОВОЩИ И ГРИБЫ ПРИПУЩЕННЫЕ И ТУШЕНЫЕ
Овощи припущенные

Капуста белокочанная с соусом

Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

Каша из тыквы

Овощи, припущенные в молочном или сметанном соусе

Капуста тушеная

Капуста, тушенная с грибами

Свекла, тушенная в сметане или соусе

Свекла, тушенная с яблоками

Морковь, тушенная с рисом и черносливом

Картофель и овощи, тушенные в соусе

Рагу из овощей

Рагу овощное с кашей

Картофель, тушенный с грибами и луком или луком и помидорами

Картофель, тушенный с сухофруктами

Грибы с картофелем или с картофелем и помидорами
• КАРТОФЕЛЬ, ОВОЩИ И ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ
Картофель, жаренный ломтиками (из отварного)

Картофель, жаренный брусочками, или дольками, или кубиками, или ломтиками

Картофель, жаренный во фритюре брусочками

Картофель, жаренный с луком или грибами и луком

Котлеты картофельные

Котлеты картофельные с творогом

Зразы картофельные

Крокеты картофельные

Котлеты морковные

Котлеты свекольные

Котлеты капустные

Шницель из капусты

Капуста жареная

Оладьи из тыквы

Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные

Кабачки жареные с помидорами или с помидорами и грибами

Грибы в сметанном соусе

Грибы в сметанном соусе с картофелем

Драники (белорусское национальное блюдо)
• КАРТОФЕЛЬ, ОВОЩИ И ГРИБЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ
Картофель, запеченный в сметанном соусе

Картофель, запеченный в сметанном соусе с грибами, или луком, или грибами и луком

Картофель, запеченный с яйцом и помидорами

Картофель, запеченный с окороком и грибами

Картофельное пюре запеченное

Картофельные пирожки с грибами, или морковью, или другим фаршем

Картофельные ватрушки с фаршем

Картофельные котлеты, запеченные под соусом грибным или сметанным с луком

Рулет или запеканка картофельные с овощами или овощами и грибами

Запеканка капустная

Морковная запеканка с творогом или без творога

Пудинг из моркови

Суфле из моркови

Запеканка из моркови и фасоли

Запеканка овощная

Пудинг овощной

Запеканка из тыквы

Пудинг из тыквы и яблок

Солянка овощная

Голубцы овощные

Капуста цветная, или белокочанная, или савойская, запеченная под соусом

Кабачки, запеченные под соусом

Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом

Котлеты овощные под молочным соусом

Грибы в сметанном соусе запеченные

Помидоры, фаршированные грибами и рисом или рисом и морковью

Свекла, фаршированная овощами, под соусом

Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами и рисом

Репа или кабачки, фаршированные овощами и рисом

Кабачки, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные овощами

Тыква, запеченная с яйцом
IV. БЛЮДА ИЗ КРУП
• КАШИ
Рассыпчатые каши
405. Каша рассыпчатая
406. Каша рассыпчатая с луком, шпиком или яйцом
407. Каша рассыпчатая с грибами и луком
408. Каша рассыпчатая с мозгами или печенью
409. Хлопья или зерна кукурузные, или пшеничные и другие с молоком
410. Каша рассыпчатая из концентрата
Вязкие каши
Каша вязкая

Каша вязкая с тыквой

Каша вязкая с черносливом

Каша вязкая с морковью

Каша из концентрата вязкая

Клецки манные с сыром или со сметаной
Жидкие каши
Каша жидкая
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ КАШ
Крупеники, запеканки и пудинги
Крупеник

Запеканка рисовая, манная, пшенная, пшеничная

Запеканка рисовая с творогом

Запеканка рисовая, пшенная, пшеничная с тыквой

Запеканка со свежими плодами

Пудинг с консервированными плодами

Пудинг рисовый, манный, пшенный
Котлеты и биточки
Биточки или котлеты пшенные, пшеничные, перловые, ячневые

Биточки или котлеты манные, рисовые

Котлеты или биточки перловые с творогом

Котлеты или биточки рисовые, пшенные с морковью

Плов с изюмом (узбекское национальное блюдо)
V. БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ
430. Бобовые отварные
431. Бобовые с жиром
432. Бобовые с жиром и луком
433. Бобовые с копченой грудинкой или корейкой
434. Бобовые в соусе
435. Бобовые в соусе со шпиком
436. Бобовые с тушеной капустой
437. Пюре из бобовых
438. Пюре из бобовых с жиром, с грудинкой, с корейкой, со шпиком и луком, с жиром и луком
439. Пюре из бобовых и картофеля
440. Запеканка из бобовых и картофеля
441. Фасоль с яйцом (грузинское национальное блюдо)
VI. БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Макаронные изделия отварные

Макароны отварные с жиром или сметаной

Макароны с сыром, брынзой или творогом

Макароны с томатом

Макароны отварные с овощами

Макароны отварные с грибами

Макароны с ветчиной и с томатом

Макароны, запеченные с яйцом

Макароны, запеченные с сыром

Макаронник

Лапшевник с творогом
VII. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
453. Яйца вареные
454. Яйца с помидорами, фаршированными ветчиной и грибами
455. Яйца с ветчиной на гренках
456. Яичная кашка (натуральная)
457. Яичная кашка с овощами или грибами
458. Яичная кашка с мясными продуктами
459. Яичница глазунья (натуральная)
460. Яичница глазунья со шпиком
461. Яичница глазунья с луком
462. Яичница глазунья с жареным картофелем
463. Яичница глазунья с сыром
464. Яичница глазунья с черным хлебом
465. Яичница глазунья с овощами или грибами
466. Яичница глазунья с мясными продуктами
467. Омлет (натуральный)
468. Омлет из яичного порошка
469. Омлет со шпиком
470. Омлет с луком
471. Омлет с сыром
472. Омлет, смешанный с мясными продуктами
473. Омлет, фаршированный овощами или грибами
474. Омлет, фаршированный мясными продуктами
475. Омлет, фаршированный вареньем
476. Омлет с жареным картофелем (запеченный)
477. Омлет с морковью (запеченный)
478. Омлет с кашей (запеченный)
4790. Драчена
480. Яйца, запеченные под молочным соусом
VIII. БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА
481. Творожная масса сладкая
482. Творожная масса со сметаной
483. Творожная масса с зеленым луком
484. Творожная масса с ягодами или плодами
485. Творожная масса с орехами
486. Творожная масса с вареньем
487. Творог с молоком, сливками, сметаной, сахаром или сметаной и сахаром
488. Творог с сыром
489. Творог со свежей зеленью
490. Вареники ленивые (полуфабрикат)
491. Вареники ленивые отварные
492. Сырники из творога
493. Сырники из творога и картофеля
494. Сырники с морковью
495. Сырники по-киевски (украинское национальное блюдо)
496. Творожные батончики (белорусское национальное блюдо)
497. Пудинг из творога (запеченный)
498. Пудинг из творога (варенный на пару)
499. Запеканка из творога
500. Крем творожный
IX. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, МОРЕПРОДУКТОВ И РАКОВ
• РЫБА ОТВАРНАЯ
501. Рыба (филе) отварная
502. Рыба (непластованная кусками) отварная
503. Рыба (целиком с головой) отварная
504. Рыба (семейства осетровых) отварная
505. Рыба соленая отварная

• РЫБА ПРИПУЩЕННАЯ
Рыба (филе) припущенная

Рыба (семейства осетровых) припущенная

Рыба (непластованная кусками) припущенная

Рыба припущенная с соусом белое вино

Рыба припущенная с соусом белым с рассолом

Рыба по-русски

Рыба, припущенная в молоке

Филе из рыбы фаршированное

Судак или щука фаршированные (целиком)

Сазан, карп, треска (непластованные кусками) фаршированные

Палав «Каспий» (плов с рыбой) (туркменское национальное блюдо)
• РЫБА ТУШЕНАЯ
Рыба, тушенная в томате с овощами

Рыба соленая, тушенная в томате с овощами
• РЫБА ЖАРЕНАЯ
Рыба жареная

Рыба, жаренная целиком

Рыба (семейства осетровых) жареная

Рыба жареная с луком по-ленинградски

Рыба жареная с гречневой кашей и сметанным соусом

Рыба (семейства осетровых), жаренная звеном

Рыба, жаренная во фритюре

Рыба жареная с зеленым маслом

Килька, хамса, тюлька, жаренные во фритюре

Рыба, жаренная грилье

Рыба, жаренная на вертеле

Рыба в тесте жареная

Поджарка из рыбы

Зразы донские
• РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ
Рыба, запеченная с картофелем по-русски

Рыба, запеченная с яйцом

Рыба, запеченная в сметанном соусе

Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами по-московски

Рыба, запеченная в соусе красном с луком и грибами

Рыба, запеченная с помидорами

Рыба, запеченная под молочным соусом

Солянка из рыбы на сковороде
• БЛЮДА ИЗ КОТЛЕТНОЙ МАССЫ
Котлеты или биточки рыбные

Шницель рыбный натуральный

Рулет из рыбы

Зразы рыбные рубленые

Тельное из рыбы

Хлебцы рыбные

Тефтели рыбные

Фрикадельки рыбные с томатным соусом

Галки рыбные (белорусское национальное блюдо)
• БЛЮДА ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ
Консервы рыбные с гарниром

Картофельная запеканка с рыбными консервами

Солянка из рыбных консервов на сковороде
• БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
Крабы с рисом и соусом

Морской гребешок отварной с соусом

Креветки отварные натуральные

Креветки с соусом

Креветки с рисом

Креветки, запеченные под сметанным или молочным соусом

Кальмары в томатном или сметанном соусе

Трепанги по-дальневосточному

Лангусты с рисом и соусом

Котлеты, биточки из рыбы и пасты «Океан»

Рулет из рыбы с фаршем из пасты «Океан»

Зразы картофельные с фаршем из пасты «Океан»

Фарш из пасты «Океан»
• БЛЮДА ИЗ РАКОВ
Раки отварные

Раки в пиве или хлебном квасе
X. БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
• ОТВАРНОЕ МЯСО, СУБПРОДУКТЫ
568. Мясо отварное
569. Баранина, козлятина отварные с овощами
570. Язык отварной с соусом
571. Окорок, рулет, корейка, грудинка отварные
572. Сосиски, сардельки отварные
573. Рулет из рубца
574. Рубцы в соусе
575. Мозги отварные
576. Вымя отварное в соусе
577. Котлеты натуральные паровые
578. Беш-бармак по-киргизски

• ЖАРЕНОЕ МЯСО, СУБПРОДУКТЫ
Мясо, жаренное крупным куском

Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное

Грудинка, фаршированная кашей

Грудинка, фаршированная рисом и печенью

Грудинка, фаршированная мясом с рисом или мясом

Поросенок жареный

Бифштекс

Бифштекс с яйцом

Бифштекс с луком

Филе

Филе с соусом

Филе с грибами и соусом

Филе с помидорами и соусом

Лангет

Лангет с помидорами

Лангет с соусом

Антрекот

Антрекот с яйцом

Антрекот с луком

Бефстроганов

Поджарка

Шашлык из баранины, говядины или свинины

Шашлык из говядины

Котлеты натуральные

Окорок жареный с помидорами или луком

Колбаса, сардельки, сосиски жареные

Колбаса жареная по-ленинградски

Эскалоп

Эскалоп с соусом

Эскалоп с помидорами

Мясо жареное с соусом эстрагон

Котлеты отбивные

Шницель

Ромштекс

Мозги жареные

Почки жареные с помидорами или лимонным соком

Почки с грибами в соусе красном с вином

Почки, жаренные целиком

Почки жареные в соусе

Печень жареная с жиром или луком

Печень по-строгановски

Вымя жареное

Мозги или сердце, жаренные во фритюре

Грудинка баранья или телячья, жаренная во фритюре

Бастурма (шашлык из маринованной говядины) (грузинское национальное блюдо)

Кабоб «Лаззат» (отбивная) (таджикское национальное блюдо)

Кабурга по-таджикски (рулет мясной по-таджикски)

Курземес Строганове (латвийское национальное блюдо)
• ТУШЕНОЕ МЯСО, СУБПРОДУКТЫ
Мясо тушеное

Мясо шпигованное

Мясо духовое

Зразы отбивные

Жаркое по-домашнему

Гуляш

Печень, тушенная в соусе

Сердце, легкое и другие субпродукты в соусе

Свинина, окорок, колбаса и другие мясопродукты, тушенные с капустой

Рагу из баранины или свинины

Азу

Говядина, тушенная с черносливом

Говядина в кисло-сладком соусе

Говядина в красном кисло-сладком соусе

Грудинка в соусе

Плов

Почки по-русски

Мясо деликатесное (украинское национальное блюдо)

Сэрмэлуце молдовенешть (голубцы по-молдавски)

Чанахи (грузинское национальное блюдо)

Плов парча дошамя (плов с бараниной и фруктами) (азербайджанское национальное блюдо)

Лагман (узбекское национальное блюдо)

Плов по-узбекски

Жаркоп по-киргизски

Мульги-капсад (эстонское национальное блюдо)

Костицэ де порк по молдовенеште (корейка по-молдавски)

Бугланан гоюн эти (баранина с овощами и горохом) (туркменское национальное блюдо)
• БЛЮДА ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА
Бифштекс рубленый

Бифштекс рубленый с яйцом или луком

Котлеты натуральные рубленые

Шницель натуральный рубленый

Котлеты, биточки, шницели

Котлеты, биточки (особые)

Котлеты московские

Котлеты домашние

Биточки, запеченные под сметанным соусом с рисом (по-казацки)

Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом

Зразы рубленые

Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые)

Рулет с макаронами или яйцом

Рулет с луком и яйцом

Тефтели (1-й вариант)

Тефтели (2-й вариант)

Фрикадельки в соусе

Биточки паровые

Оладьи из печени

Кнели из говядины

Пудинг из говядины

Биточки по-селянски (украинское национальное блюдо)

Котлеты полтавские (украинское национальное блюдо)

Купаты (колбаски) (грузинское национальное блюдо)

Люля-кебаб (азербайджанское национальное блюдо)

Кийма-кабоб (шашлык рубленый) (узбекское национальное блюдо)
• МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ
Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом или субпродуктами

Макаронник с мясом или субпродуктами

Говядина в луковом соусе запеченная

Баранина или телятина, запеченная в молочном соусе

Солянка сборная на сковороде

Котлеты натуральные в соусе запеченные

Язык с картофелем в соусе запеченный

Мозги в молочном соусе запеченные

Почки с окороком, языком и грибами в соусе запеченные

Кабачки, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом

Голубцы с мясом и рисом
• БЛЮДА ИЗ МЯСНЫХ И МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ
Мясо отварное консервированное

Мясо тушеное консервированное

Мясо тушеное консервированное с соусом

Мясо с бобовыми консервированное

Картофельная запеканка с тушеным мясом консервированным

Солянка с консервированной тушеной говядиной или бараниной, или свининой
XI. БЛЮДА ИЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ, ПЕРНАТОЙ ДИЧИ И КРОЛИКА
697. Птица, дичь или кролик отварные с гарниром
698. Птица или дичь под паровым соусом с грибами и рисом
699. Птица или дичь в соусе красном с эстрагоном
700. Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами
701. Сациви из курицы или индейки (птица в ореховом соусе) (грузинское национальное блюдо)
702. Рагу из птицы, дичи, кролика или субпродуктов
703. Птица или кролик, тушенные в соусе
704. Дичь, тушенная в соусе
705. Плов из птицы, дичи или кролика (1-й вариант)
706. Плов из птицы, дичи или кролика (2-й вариант)
707. Дичь тушеная с рисом
708. Гусь, утка по-домашнему
709. Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами
710. Птица, тушенная в соусе красном с эстрагоном
711. Чахохбили (грузинское национальное блюдо)
712. Птица или кролик жареные
713. Гусь, утка фаршированные
714. Дичь жареная
715. Дичь жареная в соусе сметанном
716. Птица или кролик жареные с соусом томатным с грибами
717. Котлеты натуральные из филе птицы, дичи или кролика с гарниром
718. Котлеты из филе птицы, дичи или кролика, фаршированные соусом молочным с грибами
719. Котлеты из филе птицы или дичи, фаршированные печенью
720. Котлеты по-киевски
721. Котлеты из филе птицы или дичи панированные жареные
722. Птица, дичь или кролик по-столичному
723. Кролик на вертеле
724. Кролик по-любительски
725. Птица или кролик, жаренные во фритюре
726. Волован с птицей или дичью и грибами
727. Корзиночки с фаршем из птицы или дичи
728. Фриптурэ пофтоасэ (жаркое аппетитное) (молдавское национальное блюдо)
729. Цыплята табака (грузинское национальное блюдо)
730. Борани из цыплят с баклажанами (армянское национальное блюдо)
731. Товугын ашгабатда (курица по-ашхабадски) (туркменское национальное блюдо)
732. Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром
733. Котлеты рубленые из бройлеров-цыплят с гарниром
734. Котлеты особые из кур или индеек
735. Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика, фаршированные шампиньонами
736. Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом
737. Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным
738. Фрикадельки из кур или бройлеров-цыплят
739. Зразы из кур, бройлеров-цыплят с омлетом и овощами
740. Суфле из кур или бройлеров-цыплят
741. Суфле из кур или бройлеров-цыплят с рисом
742. Кнели из кур, бройлеров-цыплят с рисом
743. Шейка индюшиная, гусиная или утиная фаршированная
XII. ГАРНИРЫ
• ГАРНИРЫ ДЛЯ ГОРЯЧИХ БЛЮД
Гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий
744. Каша рассыпчатая
745. Каша рассыпчатая из концентрата
746. Каша вязкая
747. Рис отварной
748. Рис припущенный
749. Рис, припущенный с томатом
750. Бобовые отварные
751. Бобовые отварные с луком
752. Горох или фасоль отварные с томатом и луком
753. Макаронные изделия отварные
754. Макароны отварные с томатом
755. Макароны отварные с овощами
756. Макароны жареные (из отварных)
Гарниры из картофеля и овощей
Картофель отварной

Картофель в молоке

Пюре картофельное

Картофель жареный (из вареного)

Картофель жареный (из сырого)

Картофель, жаренный во фритюре

Картофель хрустящий (чипс)

Крокеты картофельные

Овощи отварные с жиром

Овощи, припущенные с жиром

Овощи в молочном соусе (1-й вариант)

Овощи в молочном соусе (2-й вариант)

Пюре из моркови или свеклы (1-й вариант)

Пюре из моркови или свеклы (2-й вариант)

Морковь, тушенная в сметанном соусе

Морковь, тушенная с черносливом или яблоками

Капуста тушеная

Капуста, тушенная с яблоками

Капуста жареная

Свекла тушеная

Свекла, тушенная в сметанном соусе

Кабачки или тыква, тушенные в сметане

Рагу овощное (1-й вариант)

Рагу овощное (2-й вариант)

Рагу овощное (3-й вариант)

Лук маринованный

Лук, жаренный во фритюре

Помидоры жареные

Тыква, кабачки, баклажаны жареные

Грибы в сметанном соусе

Яблоки печеные
Гарниры сложные
1-й вариант

2-й вариант

3-й вариант

4-й вариант

5-й вариант

6-й вариант

7-й вариант

8-й вариант

9-й вариант

10-й вариант

11-й вариант

12-й вариант

13-й вариант

14-й вариант

15-й вариант

16-й вариант

17-й вариант

18-й вариант

19-й вариант
• ГАРНИРЫ ДЛЯ ХОЛОДНЫХ БЛЮД
Гарниры из овощей
1-й вариант

2-й вариант

3-й вариант

4-й вариант

5-й вариант

6-й вариант

7-й вариант

8-й вариант

9-й вариант

10-й вариант
Гарниры из овощей к сельди и отварной рыбе
1-й вариант

2-й вариант

3-й вариант

4-й вариант

Плоды или ягоды маринованные
XIII. СОУСЫ
• СОУСЫ МЯСНЫЕ КРАСНЫЕ
822. Бульон коричневый
823. Бульон концентрированный (фюме)
824. Соус красный основной
825. Соус красный основной из соусной пасты
826. Соус красный с вином
827. Соус луковый
828. Соус красный с луком и огурцами
829. Соус луковый с горчицей
830. Соус красный с луком и грибами (охотничий)
831. Соус красный с грибами и помидорами
832. Соус красный с кореньями (для тушеного мяса)
833. Соус красный с кореньями (для тефтелей)
834. Соус красный с луком и грибами (для запекания рыбы, мяса и овощей)
835. Соус красный с эстрагоном
836. Соус перечный с уксусом
837. Соус красный перечный с вином
838. Соус красный смородиновый
839. Соус красный с мандаринами или апельсинами
840. Соус красный с ветчиной, каперсами и грибами
841. Соус красный кисло-сладкий

• СОУСЫ БЕЛЫЕ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ
Бульон

Соус белый основной

Соус паровой

Соус белый с яйцом

Соус белый с овощами

Соус белый с каперсами

Соус томатный

Соус томатный с грибами

Соус томатный с грибами и овощами
• СОУСЫ НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ
Бульон рыбный

Соус белый основной

Соус паровой

Соус белый (для запекания рыбы)

Соус-белое вино

Соус белый с рассолом

Соус томатный

Соус томатный с овощами
• СОУСЫ МОЛОЧНЫЕ
Соус молочный (для подачи к блюду)

Соус молочный (сладкий)

Соус молочный (для запекания овощей, мяса и рыбы)

Соус молочный густой (для фарширования)
• СОУСЫ СМЕТАННЫЕ
Соус сметанный

Соус сметанный с томатом

Соус сметанный с луком

Соус сметанный с томатом и луком

Соус сметанный с хреном
• СОУСЫ ГРИБНЫЕ
Соус грибной

Соус грибной с томатом

Соус грибной кисло-сладкий
• СОУСЫ ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЕ
Соус польский

Соус голландский (1-й вариант)

Соус голландский (2-й вариант)

Соус голландский с горчицей

Соус голландский с каперсами

Соус голландский со сливками

Соус яичный сладкий

Соус сухарный
• СМЕСИ МАСЛЯНЫЕ
Масло зеленое, или килечное, или селедочное

Масло раковое, или сырное, или масло с горчицей

Паста желтковая

Паста сырная

Паста из брынзы
СОУСЫ ХОЛОДНЫЕ
Соус майонез

Соус майонез со сметаной

Соус майонез с желе (банкетный)

Соус майонез с корнишонами

Соус майонез с зеленью

Соус майонез с хреном

Соус майонез с томатом и луком

Соус хрен

Маринад овощной с томатом

Маринад овощной без томата

Маринад овощной со свеклой

Заправка для салатов

Заправка горчичная

Желе мясное или рыбное

Горчица столовая
• СОУСЫ СЛАДКИЕ И СИРОПЫ
Соус шоколадный

Соус ореховый (миндальный)

Соус шоколадно-ореховый

Соус земляничный, или малиновый, или вишневый

Соус абрикосовый

Соус черносмородиновый

Соус коньячный

Соус клюквенный

Соус яблочный

Соус из экстракта ягодного

Сироп сахарный

Сироп кофейный

Сироп шоколадный
XIV. СЛАДКИЕ БЛЮДА
• ПЛОДЫ И ЯГОДЫ СВЕЖИЕ И БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ
912. Плоды или ягоды свежие
913. Плоды или ягоды свежие с сахаром
914. Арбуз, дыня, ананас свежие
915. Апельсины, мандарины, ананасы с сахаром
916. Лимоны с сахаром
917. Плоды или ягоды быстрозамороженные с сиропом
918. Ягоды быстрозамороженные с сиропом
919. Малина или земляника с молоком, сметаной или сливками
920. Яблоки или груши со взбитыми сметаной или сливками с орехами
921. Бананы со сливками или молоком
922. Чернослив со сливками или сметаной взбитыми
923. Яблоки или груши с сиропом

• КОМПОТЫ
Компот из свежих плодов

Компот из смеси свежих плодов и бахчевых

Компот из яблок и слив или из яблок и алычи

Компот из крыжовника и вишни или из крыжовника и смородины черной

Компот из земляники или малины

Компот из апельсинов или мандаринов

Компот из плодов консервированных

Компоты-ассорти (консервы)

Компот из плодов или ягод сушеных

Компот из смеси сухофруктов
• КИСЕЛИ
Кисель из плодов или ягод свежих

Кисель из земляники, малины, ежевики

Кисель из яблок с клюквой или из яблок

Кисель из ревеня

Кисель из яблок сушеных с клюквой или из яблок сушеных

Кисель из кураги

Кисель из апельсинов или мандаринов

Кисель из плодов шиповника (витаминный)

Кисель из сока плодового или ягодного натурального

Кисель из сока плодового или ягодного с сахаром

Кисель из сиропа плодового или ягодного натурального

Кисель из сока плодового или ягодного натурального и пюре плодового

Кисель из повидла, джема, варенья

Кисель из экстракта плодового или ягодного

Кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах

Кисель из клюквы (густой)

Кисель из кураги (густой)

Кисель из яблок (густой)

Кисель молочный

Кисель молочный (густой)

Кисель белорусский
• ЖЕЛЕ, МУССЫ, САМБУКИ
Желе из плодов или ягод свежих

Желе из лимонов, апельсинов, мандаринов

Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми

Желе с плодами консервированными

Желе с плодами свежими и консервированными

Желе из экстракта плодового или ягодного или из сока плодового или ягодного натурального

Желе из сиропа плодового или ягодного

Желе из молока

Мусс клюквенный

Мусс земляничный

Мусс лимонный

Мусс апельсиновый или мандариновый

Мусс яблочный (на крупе манной)

Мусс плодово-ягодный (на крупе манной)

Самбук яблочный или сливовый

Самбук абрикосовый
• КРЕМЫ И ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
Крем ванильный, шоколадный, кофейный

Крем ореховый

Крем ванильный из сметаны

Крем ягодный

Крем из цитрусовых

Крем из варенья

Крем из джема или конфитюра

Крем рисовый (латвийское национальное блюдо)

Сливки или сметана взбитые

Сливки взбитые с орехами, шоколадные, лимонные
• СУФЛЕ, ПУДИНГИ, ГРЕНКИ И ДРУГИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА
Суфле ванильное, шоколадное, ореховое

Суфле плодовое или ягодное

Пудинг сухарный

Пудинг яблочный с орехами

Гренки с плодами и ягодами

Яблоки печеные

Яблоки печеные со сливками взбитыми

Яблоки по-киевски

Яблоки с рисом

Яблоки в тесте жареные

Яблоки в слойке

Шарлотка с яблоками

Корзиночки с яблоками

Корзиночки с ягодами

Корзиночки с плодами и ягодами консервированными
• МОРОЖЕНОЕ
Мороженое ассорти с плодами консервированными

Мороженое с плодами или ягодами консервированными

Мороженое «Сюрприз»

Мороженое с вином

Мороженое «Планета»

Мороженое «Восток»

Мороженое «Космос»

Мороженое «Северное сияние»

Мороженое «Пингвин»

Мороженое «Айсберг»

Мороженое «Москва»

Мороженое «Спутник»
XV. НАПИТКИ
• ЧАЙ
1008. Чай-заварка
1009. Чай с сахаром, вареньем, джемом, медом, повидлом
1010. Чай с лимоном
1011. Чай с молоком или сливками
1012. Чай парами чайников
1013. Чай одним чайником
• КОФЕ
Кофе черный

Кофе черный с лимоном и коньяком или ликером

Кофе черный с молоком или сливками

Кофе на молоке

Кофе на молоке сгущенном

Кофе на молоке по-варшавски

Кофе из консервов «Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром»

Кофе по-восточному

Кофе черный со взбитыми сливками по-венски

Кофе черный с мороженым (гляссе)

Кофейный напиток
• КАКАО И ШОКОЛАД
Какао с молоком

Какао с молоком сгущенным

Какао из консервов «Какао со сгущенным молоком и сахаром»

Какао с мороженым

Шоколад

Шоколад со взбитыми сливками
• МОЛОКО, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молоко кипяченое

Кефир, ацидофилин, простокваша, ряженка
• ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ С ВИНОМ
Чай с красным вином

Напиток «Плодовый»

Напиток «Спортивный»

Напиток «Застольный»/li>
• МОЛОЧНЫЕ И СЛИВОЧНЫЕ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Молочный прохладительный напиток с соком плодовым или ягодным

Молочный прохладительный напиток с джемом

Сливки с соком апельсиновым

Сливки с ликером
• ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Напиток апельсиновый или лимонный

Напиток клюквенный

Напиток яблочный

Напиток из ревеня

Напиток из варенья

Напиток из сиропа

Напиток из плодов шиповника

Квас хлебный из экстракта

Напиток «Петровский»
• БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ
Коктейли сливочные
Коктейль сливочно-шоколадный

Коктейль сливочно-кофейный
Коктейли молочные
Коктейль молочно-шоколадный

Коктейль молочно-кофейный

Коктейль молочно-плодовый

Коктейль молочно-ягодный
Коктейли молочные с мороженым
Коктейль молочно-шоколадный с мороженым

Коктейль молочно-кофейный с мороженым

Коктейль молочно-плодовый с мороженым

Коктейль молочно-ягодный с мороженым
Коктейли десертные
Плодовый коктейль с мороженым

Коктейль апельсиновый с мускатным орехом

Коктейль персиковый

Коктейль кофейно-яблочный

Коктейль «Мозаика»
• КРЮШОНЫ
Крюшон ананасный

Крюшон клубничный
XVI. МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
• МУЧНЫЕ БЛЮДА
1067. Тесто для пельменей
1068. Пельмени «Московские» (полуфабрикат)
1069. Пельмени из говядины и свинины (полуфабрикат)
1070. Пельмени со свининой и свежей капустой (полуфабрикат)
1071. Пельмени мясные (полуфабрикат)
1072. Пельмени отварные
1073. Пельмени жареные
1074. Пельмени в омлете
1075. Пельмени, запеченные в сметане
1076. Манты с бараниной (казахское национальное блюдо)
1077. Бораки с говядиной (армянское национальное блюдо)
1078. Тесто для вареников
1079. Вареники с творожным, фруктовым или овощным фаршем
1080. Вареники из полуфабриката промышленного производства
1081. Блины
1082. Блинчики-полуфабрикат (оболочка)
1083. Блинчики с мясным, ливерным, творожным, яблочным фаршем, джемом, повидлом или вареньем
1084. Тесто для оладий
1085. Оладьи
1086. Оладьи с изюмом
1087. Оладьи с яблоками
1088. Оладьи с творогом

• МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное

Тесто слоеное пресное для мучных изделий

Пирожки печеные из дрожжевого теста

Пирожки жареные из дрожжевого теста

Пирожки печеные из пресного слоеного теста

Пирожки печеные из пресного сдобного теста

Пончики

Чебуреки

Беляши (казахское национальное блюдо)

Ватрушки

Ватрушки венгерские

Расстегаи с мясом или рыбой

Расстегаи закусочные

Расстегаи московские

Кулебяки

Колбасные, мясные изделия, запеченные в тесте
• МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
Клецки

Лапша домашняя

Гренки из пшеничного хлеба

Гренки с сыром

Гренки острые

Гренки для горошка, овощных пюре и других блюд

Вертута с брынзой (молдавское национальное блюдо)

Профитроли

Волованы

Корзиночки (тарталетки) для закусок
• ФАРШИ
Фарш мясной с луком

Фарш мясной с яйцом

Фарш мясной с рисом

Фарш мясной с рисом и яйцом

Фарш ливерный (1-й вариант)

Фарш ливерный (2-й вариант)

Фарш ливерный с кашей

Фарш рыбный

Фарш рыбный с рисом

Фарш рыбный с рисом и визигой

Фарш картофельный с грибами или луком

Фарш из свежей капусты

Фарш из квашеной капусты

Фарш морковный

Фарш морковный с яйцом

Фарш морковный с рисом

Фарш из зеленого лука с яйцом

Фарш грибной

Фарш рисовый с яйцом

Фарш рисовый с грибами

Фарш творожный (для ватрушек, пирожков и вареников)

Фарш творожный (для блинчиков)

Фарш яблочный

Фарш вишневый
ПРИЛОЖЕНИЯ
Мясо

Субпродукты, колбасные изделия и свинокопчености

Сельскохозяйственная птица

Пернатая дичь

Кролик

Рыба

Морепродукты

Картофель, овощи, грибы, плоды, ягоды, орехи

Гастрономические товары

Нормы закладки продуктов на порцию супа 500 г. (таб. 5)

Содержание мяса и жира в консервах от массы нетто (таб. 6)

Гарниры из расчета на порцию бульона массой 400 г. (таб. 7)

Количество крупы, жидкости, соли, расходуемое на приготовление каш (таб. 8)

Порядок раскатки пласта теста и установки вальцов тестораскаточной машины (таб. 9)

Размеры потерь при тепловой обработке блюд и мучных изделий

Продолжительность тепловой обработки некоторых продуктов

Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд

Калькулятор расчёта количества посолочной смеси (нитритная соль + поваренная соль) для производства колбасных и мясных изделий

Калькулятор расчёта количества нитритной соли для приготовлении рассола при мокром посоле

Калькулятор расчёта количества нитритной соли при приготовления рассола для шприцевания сырья

Калькулятор расчета концентрации уксусной кислоты, %

Толковый словарь

Фотографии готовых и оформленных блюд

Извлечение из Рекомендаций по формам и методам контроля и оценки качества блюд и кондитерских изделий

Перечень блюд и кулинарных изделий, помещенных в «Сборнике»

ДРУГИЕ ПОЛЕЗНЫЕ СБОРНИКИ
Поваренная книга (1790 год издания). Часть II

Образцовая кухня и практическая школа домашняго хозяйства (1892 год издания)

Новое пособие хозяйкам (1893 год выпуска)

Кулинарный сборникъ (1914 год выпуска).Часть II

Деньщик за повара (поваренная книжка для военных) (1914 год издания)

Советуем приготовить (1974 год издания)

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (бисквитные торты) (1978 год издания) (часть I)

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (торты песочные, слоеные, заварные и др.) (1978 год издания) (часть II)

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты) (1978 год издания) (часть III)

Рисование и лепка кондитерских изделий (2001 год издания)

Технология приготовления пищи (2006 год издания)

Мучные изделия (2006 год издания)

Справочник технолога колбасного производства (1993 год издания)

ЛИЧНО ДЛЯ ВАС
Блинчики с жульеном — рецепт с пошаговыми фото
Блинчики с жульеном – это довольно затратное по времени, но очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому. Блины с жульеном – это, по сути, блинчики с курицей и грибами в сметанном соусе. Такие блинчики получаются очень нежными и сочными. Я рекомендую использовать для начинки именно темное мясо курицы, так получается вкуснее. Блины с курицей и грибами получаются особо вкусными именно за счет добавления сметаны в начинку, она придает сочности и пропитывает своим вкусом и ароматом сами блинчики.

Состав:
Для блинов:
Молоко – 2 стакана
Яйца куриные – 2 шт
Мука – 1,5 стакана
Масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. ложка
Сахарный песок – 2 ст. ложки
Соль – на кончике ч. ложки
Сода – ¼ ч. ложки
Для начинки:
Шампиньоны – 800 г (свежие или замороженные)
Лук репчатый – 1 шт
Куриные ножки – 5 шт (можно заменить любой частью курицы)
Сметана – 200-250 г
Мука – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу (около 1 ч. ложки)
Перец – по вкусу
Сушеная зелень укропа – по вкусу (можно заменить на Вашу любимую специю)
Приготовление:
Для начала приготовим начинку. Куриные ножки помойте и удалите лишний жир. В кастрюле вскипятите воду и выложите куриные ножки в кипящую воду. Варите курицу 20 минут на медленном огне под крышкой.
Готовые куриные ножки выньте из бульона и оставьте немного остыть. Бульон нам не понадобится, но рекомендую не выливать его, а приготовить вкуснейшие куриные щи.
Лук почистите и порежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.
В обжаренный лук добавьте шампиньоны. Если вы используете замороженные шампиньоны, то не нужно их предварительно разморажить. Свежие же шампиньоны нужно будет помыть и порезать на небольшие кусочки. Тушите шампиньоны на маленьком огне под закрытой крышкой вместе с луком 20 минут до полного испарения воды.
Пока тушатся грибы, приготовьте сметанный соус. Для этого сначала соедините муку с горячей кипяченой водой, а затем добавьте сметану. Так в соусе не будет комочков.
Остывшую курицу разрежьте на небольшие кусочки вдоль волокон.
Готовые шампиньоны выключите и соедините с куриным мясом и сметанным соусом. Посолите, поперчите начинку и добавьте сушеный укроп. Тщательно перемешайте.
Начинка готова. Теперь испеките блины по указанному здесь рецепту.
В готовые блины заверните по 1,5-2 ст. ложки начинки.
Так заверните каждый блинчик. Многие заворачивают такие блинчики в виде мешочка, получается очень красиво, но для домашней трапезы такой вариант не очень подходит, не удобно хранить, да и верх мешочка, не соприкасающийся с начинкой остается не очень вкусным, не пропитанным.
Блинчики с жульеном готовы, подавайте их горячими. Храните такие блинчики в холодильнике, а при подаче на следующий день просто разогрейте в микроволновке.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:
Интересные рецепты:
Жульен в блинных мешочках
Готовим блинные мешочки с жульеном из курицы и грибов. Блинные мешочки станут отличной альтернативой классическим блинам и займут почетное место на вашем праздничном столе.
Нам потребуется:
Для блинов:
Мука – 2 стакана
Яйцо – 3 шт
Молоко – 0,5 л
Сахар – 1 ст.л
Растительное масло
Для жульена:
Мясо курицы – 350 гр
Грибы – 300 гр
Сливки – 250 гр
Сметана – 200 гр
Сыр – 150 гр
Соль, перец
Растительное масло
Рецепт «жульен в блинных мешочках»
Замешиваем тесто и жарим тонкие блинчики. Готовые блины откложим в сторону и начнем заниматься приготовлением жульена для блинных мешочков. Очищаем и нарезаем репчатый лук. Обжариваем его на растительном масле до прозрачности.

Куриное филе нарезаем на кусочки и добавляем к луку. Слегка обжариваем со всех сторон.
Мелко нарезаем шампиньоны и добавляем в сковороду. Обжариваем грибы периодически помешивая.
Насыпаем в сквороду муку, перемешиваем и жарим 1 минуту.
Далее добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения. Вливаем в сковороду сливки. Периодически помешивая доводим до нужной консистенции. Жульен не должен быть слишком жидким. В противном случае начинка будет выливаться из блинчиков.
Готовый жульен из курицы посыпаем тертым сыром, перемешиваем и снимаем с огня.
Начиняем блины начинкой. На середину блина выкладываем жульен, затем заворачиваем блин в форме мешочка и перевязываем его сверху веточкой зелени. ( Можно использовать зеленый лук, веточки укропа или петрушки.)
На этом все. Блинные мешочки с жульеном готовы можно подавать к столу.
Приятного аппетита !
пошагово с грибами и сливками
Технико-технологическая карта № Рулет куриный с грибами, сырой полуфабрикат кулинарный (СР- рецептура № 719 )
Издательство «Экономика» г. Москва 1983 г.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящая технико-технологическая карта распространяется на рулет куриный с грибами (сырой полуфабрикат), вырабатываемый в наименование объекта, город.
ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления рулета куриного с грибами, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).
Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.
РЕЦЕПТУРА
Наименование Расход сырья на порцию, г
Вес брутто, г % при холодной обработке Вес нетто, г % при тепловой обработке Выход, г
Мякоть куриная без кости (акт разделки курицы) 1169,0 1,00 1157,0 0,00 1157,0
Соль 8,0 0,00 8,0 0,00 8,0
Перец черный молотый 1,0 0,00 1,0 0,00 1,0
Чеснок сушеный 3,0 0,00 3,0 0,00 3,0
Желатин 5,0 0,00 5,0 0,00 5,0
Грибы жареные, п/ф 126,0 0,00 126,0 0,00 126,0
Сыр твердый 103,0 3,00 100,0 0,00 100,0
Выход 1400,0
Технология приготовления
Грибы жареные готовят согласно технико-технологической карте. Твердый сыр натирают на крупную терку.
Мякоть курицы с кожей, получившуюся в результате разделки курицы, разделяют на 2 части. Выкладывают на доску, накрывают пленкой, отбивают в пласт толщиной 5-6 мм, приправляют солью, молотым черным перцем, сушеным чесноком, посыпают желатином. На пласт отбитого куриного мяса выкладывают жареные грибы. Сверху посыпают тертым сыром.
Рулет заворачивают в пищевую пленку, уплотняют. Отправляют сырой полуфабрикат для тепловой обработки в горячий цех.
Характеристика готового блюда
Внешний вид – сырой рулет из куриной мякоти, прослойка – жареные шампиньоны и натертый твердый сыр.
Вкус – характерный для входящих ингредиентов. Без постороннего привкуса.
Запах – характерный для входящих ингредиентов. Без постороннего запаха.
Требования к оформлению, реализации и хранению
Сроки годности полуфабрикатов из птицы:
охлажденных:
– при температуре от 0ºС до 4ºС и относительной влажности воздуха от 75% до 80% – не более 1 суток;
замороженных:
– при температуре от минус 2ºС до минус 4ºС и относительной влажности воздуха от 75% до 80% – не более 10 суток;
– при температуре не выше минус 12ºС и относительной влажности от 85% до 95% в вакуумной упаковке – не более 1 месяца;
Микробиологические показатели рулета куриного с грибами, сырого п.ф., должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.
Наименование показателя Значение показателя
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более 1х10 5
1х10 6 ⃰ ⃰
Масса продукта
(г), в которой не
допускаются:
Бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии) БГКП 0,0001
Патогенные микроорганизмы,
в т.ч. сальмонеллы
25
Listeriamonocytogenes 25
Плесени, КОЕ /г, не более 500
П р и м е ч а н и е – ⃰ для полуфабрикатов мясокостных, бескостных в панировке, со специями, маринованных и рубленых, фаршированных;
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ сырого полуфабриката рулета куриного с грибами:
Дата
Технолог /______________/__________ФИО___________
Шеф-повар /______________/_________ ФИО___________
Технико-технологическая карта № Рулет куриный с брынзой (сырой полуфабрикат) кулинария (СР- рецептура № 719 )
Издательство «Экономика» г. Москва 1983 г.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящая технико-технологическая карта распространяется на Рулет куриный с брынзой (сырой полуфабрикат) кулинария вырабатываемый в наименование объекта, город.
ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления сырого полуфабриката рулета куриного с брынзой, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).
Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.
Муку просеивают через сита с размерамиячеек не болем 2,5 мм.
Соль , поступившую на предприятие без упаковки, перед использованием просеивают через сита.
Яйца, поступившие на предприятие, предварительно обрабатывают (замачивание, мытье, дезинфицирование, ополаскивание).
РЕЦЕПТУРА
Наименование Расход сырья на порцию, г
Вес брутто, г % при холодной обработке Вес нетто, г % при тепловой обработке Выход, г
Филе куриное (акт зачистки) 928,0 3,00 (стек) 900,0 0,00 900,0
Соль 9,0 0,00 9,0 100,00 0,0
Перец черный молотый 1,0 0,00 1,0 0,00 0,0
Брынза коровья 170,0 2,71 (стек)+ 2,00 (потери при измельчении) 162,0 0,00 162,0
Укроп зачищенный, п/ф 10,0 0,00 10,0 0,00 10,0
Петрушка зачищенная, п/ф 10,0 0,00 10,0 0,00 10,0
Мука пшеничная 35,0 15,00 (потери при панировке) 30,0 0,00 30,0
Яйца куриные 1 шт. 14,00 (потери при панировке) 43,0 0,00 43,0
Сухари панировочные, п/ф 100,0 15,00 (потери при панировке) 85,0 0,00 85,0
Выход 1240
Технология приготовления
Зачищенное куриное филе порционируют на заготовки массой 230-240 г. Делают вдоль филе продольные надрезы, распластываяего. Затем отбивают под пленкой в пласт толщиной 5-6 мм. Приправляют солью и черным молотым перцем.
Зелень укропа и петрушки мелко рубят ножом. Брынзу коровью натирают на крупную терку, соединяют с нарезанной зеленью.
На пласт отбитого куриного филевыкладывают начинку из брынзы и зелени (45-47 г). Заворачивают рулет, подворачивая края с торцов рулета.
Приготовленную панировку высыпают на противень. Полуфабрикат рулетов с брынзой панируют в муке, затем – в яйце, затем – в белой панировке.
Полуфабрикат выкладывают на противень. Рулет с брынзой для длительного хранения замораживают в шокфризере при температуре -43-38* С.
Вес 1 рулета 300-320 г.
Характеристика готового блюда
Внешний вид – сырой рулет из куриного филе, прослойка – натертая брынза, смешанная с зеленью. Рулет панирован в двойной панировке, заморожен.
Вкус – характерный для входящих ингредиентов. Без постороннего привкуса.
Запах – характерный для входящих ингредиентов. Без постороннего запаха.
Требования к оформлению, реализации и хранению
Глубокозамороженные полуфабрикаты из птицы хранят при температуре не выше минус 18º С и относительной влажности от 85% до 95%:
с применением вакуума или модифицированной атмосферы – не более 2 месяцев.
Микробиологические показатели полуфабриката рулета куриного с брынзой, должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.
Таблица 3
Название сырья
Технологи
ческие операции
Параметры операции
Достигнутая цель
Физико-химические изменения
вручную ножом
подготовлениe для жарки
t 150-160oC, 20 — 25 мин.
размягчениe
Денатурация белков
Лук репчатый
измельчение на куски вручную, ножом
увеличение поверхности
продукта
выделение сока
Лук репчатый
Пассерование
t 120 — 130oC, 8-10 мин.
размягчениe
Разрушение волокон
Филе курицы
нарезка на дольки
механическое разрушение волокон
Филе курицы
Отбивание
вручную, молоточком
размягчение волокон мяса
разрыв волокнистых структур, придание мягкости мясу
Филе курицы
t 140 — 50oC, 20 — 25 мин
доведение мяса до готовности
переход из коллагена в глютин
Лук репчатый
Измельчение
на мясорубке
средняя скорость мясорубки,с диаметром отверстий 3-5 мм
придание печени размягченной и однородной мacсы
разрыв волокниcтых структур печени, превращение в однородную структуру
Лук репчатый
Масло сливочное
Соль Перец
равномерное распределение компонентов в структуре массы перемеленной печени
усиление вкуса, аромата, прида
ние однородной гомогенной струк
Филе курицы
Лук репчатый
Масло сливочное
Соль Перец
Фарширование
равномерное распределение паштета на филе
Филе курицы
Лук репчатый
Масло сливочное
Соль Перец
Охлаждение
усиление вкуса, аромата
Описание дизайна посуды, подачи и оформления блюда
Паштет надо резать поперек волокон длинным тонким заточенным ножом с узким лезвием. Нужно стараться, чтобы ломтики были тонкими и ровными. Рулет подается на длинных фарфоровых или металлических блюдах, или же на стеклянных подносах. Если готовится несколько рулетов, то их можно подать на одном блюде, но соблюдая соответствующее сочетание цветов мяса. Ломти каждого ряда должны опираться один на другой, прикрывая наполовину или же на одну треть предыдущий ломоть. Блюдo с рулетом из курицы, фаршированным печенью надо держать в холодильнике или в холодном помещении при температуре +2 до +4° С.
Сравнительный анализ пищевой ценности традиционного и фирменного блюда
Таблица 4. Aнализ пищевой ценности традиционного блюда рулетa из курицы
Название ингридиентов
Масса нетто, г
Углеводы
Энергетическая ценность
чете кол-ва
чете кол-ва
в расчете
чете кол-ва
Филе курицы
Яйцо куриное
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Таблица 5. Aнализ пищевой ценности фирменного блюда рулетa из курицы с паштетом из печенки
Название ингридиентов
Масса нетто, г
Углеводы
Энергетическая ценность
в расчете
чете кол-ва
чете кол-ва
чете кол-ва
Филе курицы
Миндальные хлопья
Лук репчатый
Масло сливочное
Яйцо для смазки
Кyлинарнoе использования подбора гарниров и соусов
Рулет из курицы, фаршированный печенью является холодной закуской, мясные холодные закуски готовятся чаще всего к праздничному столу, и я подам блюдо в самом начале застолья для того, чтоб разогреть аппетит гостей.
Свое блюдо рулетa из курицы с паштетом из печенки я подам предварительно охлажденным до 14-16?С. Рулет я нарежу на порционные куски, уложив на овальном блюде на листья салата.
Для украшения использую ветки зелени петрушки, зеленый салат, цветные овощи — огурцы, помидоры, зеленый горошек, морковь или фрукты — виноград, апельсины, лимоны, сливы и груши из компота или маринованные.
Совместно с зеленью украшу рулет крутыми яйцами, нарезанными кружками, которые будут гармонично контрастировать с зеленью и коричневым цветом рулета.
Я считаю, что yкрашения не должны выдвигаться на первый план, они должны завершать оформление блюда, дополнять его, но не заслонять содержимого. Поэтому украшшения буду использовать умеренно, ни в коем случае не перегружая блюда.
Предпросмотр документа
СПбГТЭУУтверждаюДиректорЛаборатория ЭТКП__________ С.А. БарановаТехнико — технологическая карта № 21 от 26.03.2013Куриный рулет с ветчиной1. Область примененияНастоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Куриный рулет с ветчиной вырабатываемое СПбГТЭУ и реализуемое в Лаборатория ЭТКП и филиалах — Наименование филиалов (при наличии) -.2. Требования к сырьюПродовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно- эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.).3. Рецептура№Наименование сырья и полуфабрикатовРасход сырья и п/ ф на 1 порцию, гБрутто, гНетто, г1Куриное филе1111042Ветчина особая20193Сыр Голландский26,5244Бекон с прослойками жира20205Масло подсолнечное рафинированное10106Бульон куриный5050 7Соль поваренная пищевая0,050,058Хлеб пшеничный формовой30309Масло сливочное несоленое141410Рис333311Свекольный бульон141412Специи Куркума0,010,0113Помидоры (Томаты) грунтовые1008514Лук зеленый (перо)32,415Масло сливочное несоленое1010Выход полуфабриката, г: 410Выход готового изделия, г: 4704. Технологический процесс, требования к оформлению, реализации и хранениюПодготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.Куриное филе зачистить, отбить (0,5мм), посолить, поперчить, ветчинунарезать тонким ломтиком, сыр 1х1 бруском, Свернуть в рулет. Обернуть беконом, обжарить на сковороде, затем довести до готовности в пароконвектомате 170С 20-25 минут. Пш. хлеб очистить, нарезать толщиной 1 см, обжарить на масле. Приготовить рис: перебрать, промыть, 1 часть в свекольном отваре, 2-ю в воде с куркумой, 3-ю в воде. Каждую заправить маслом, помидоры сбланшировать, снять кожицу, вырезать…, удалить сердцевину, посолить, наполнить рисом, сбрызнуть маслом, прогреть в жар. шкафу 3 мин. Зеленый лук прогреть в масле.Подача: на тарелку выложить готовые помидоры, уклад. гренок, на него филе, украшаем луком и маслом.65 СДопустимые сроки хранения блюда (изделия) устанавливаются согласно СанПиН 2.3.2.1324-03.Документ подготовлен с использованием программы «Шеф Эксперт»5. Показатели качества и безопасности5.1. Органолептические показателиВнешний видЦветКонсистенцияВкус и запахКуриный рулет с ветчинойМясо равномерно прожарено, колер золотистый ровный.31,0-1,00,1256. Пищевая и энергетическая ценностьБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал1 порция (470 грамм) содержит48,9446,3532,54743,04100 грамм блюда (изделия) содержит10,49,856,92157,94Ответственный за оформление ТТКШеф — поварДокумент подготовлен с использованием программы «Шеф Эксперт»
Рецептов мясного рулета на форуме много, но я хочу предложить Вам рецепт того самого рулета, который давали и дают до сих пор в Детских садах. Он отличается очень нежным вкусом, отсутствием крепкой корочки. Рецепт подходит для всей семьи. Рулет можно приготовить на пару или запечь в духовом шкафу. У кого есть мультиварка, так же можно приготовить и в ней.
Итак:
Рулет мясной с яйцом и зеленым луком из Детского сада
Нам понадобится:
Любое мясо (говядина, свинина, курица, индейка) или готовый фарш — грамм 400
Подсушенный белый хлеб — 2-3 кусочка
Молоко или вода для замачивания хлеба — 50-100мл
Лук репчатый по желанию — 1 маленькая головка
Яйцо — 1 шт
Отварное яйцо для начинки — 2 шт + немного зеленого лука
Соль по вкусу
Прокрутите мясо через мелкую решетку мясорубки. Добавьте размоченный-не отжатый белый хлеб и лук. Прокрутите еще раз. Если вы делаете из готового фарша, то прокрутите его еще раз вместе с луком и хлебом. Добавьте сырое яйцо, соль по вкусу и хорошо вымесите котлетную массу.
На пленку ровным слоем выложите котлетную массу слоем в 1,5-2см. Сверху выложите мелко-порезанные: вареные яйца и зеленый лук.
Затем соедините края пленки так, чтобы края котлетной массы сомкнулись. Защипите верхние и боковые края рулета.
Постелите в емкость для запекания бумагу для выпечки или фольгу. Раскройте рулет и аккуратно, держа за передний край пленки, переверните его швом вниз. Пленку снимите. Проколите рулет несколько раз вилкой, чтобы при запекании он не потрескался.
Подогните передний и задний края бумаги или фольги и сделайте эдакую люльку. Рулет по желанию можно смазать яйцом и посыпать сухарями, сбрызнув немного маслом. (Я этого не делала).
Налейте немного кипятка внутрь люльки — грамм 50. Это нужно для того, чтобы наш рулет не пригорал и не образовывал крепкой нижней корочки.
Выпекайте рулет в разогретой до Т=220 град духовке мин 30 до золотистого цвета.
Готовый и слегка остывший рулет порежьте на порции и подавайте с любым гарниром, слегка сбрызнув растопленным сливочным маслом. Можно полить его молочным или молочно-сметанным соусом.
Рецепт молочно-сметанного соуса можно найти здесь:
Рулет мясной, фаршированный омлетом (Тех.карта Д.сада)
Котлетное мясо говядины измельчают через мясорубку, добавляют замоченный в воде хлеб и повторно измельчают через мясорубку, добавляют соль и перемешивают. Для фарша сырые яйца (обработанные в соответствии с Санитарными правилами) разбивают и соединяют с молоком, добавляют соль и взбивают. На разогретую функциональную емкость, смазанную маслом, выливают омлетную массу и запекают в жарочном шкафу при температуре 210-220°С 15-20 мин. На пищевую пленку выкладывают котлетную массу слоем 1,5-2 см, на нее кладут омлет, края пленки соединяют, рулет перекладывают на функциональную емкость, смазанную маслом. На поверхности рулета делают 2-3 прокола и варят на пару 25-30 мин или запекают при температуре 210-220°С 20-25 мин. Готовый рулет нарезают на порции. Органолептические показатели качества Внешний вид — поверхность ровная, без трещин, на разрезе фарш — по центру изделия. Цвет — мяса серый или светло-коричневый, фарша — светло-желтый. Консистенция — изделия однородная, сочная, фарша (омлета) — нежная, пористая, упругая. Запах — свойственный изделиям из котлетной массы, без постороннего. Вкус — характерный для мясных изделий из котлетной массы, фарша — яиц и молока.
Рецепт куриного жульена | Все рецепты
Я следовала этому рецепту в точности, за исключением жирных сливок. Я заменил 1 банку крем-супа из куриного супа жирными сливками, и получилось отлично. Мой муж прокомментировал еду, и мои 3-х и 5-летние дети съели все. Я подавал курицу с рисовым пловом и горошком LeSeur.
Я должен сказать, что разочаровался в этом рецепте.Плюс в том, что цыпленок получился очень нежным, я дам ему это. Когда я смотрел на ингредиенты, я представлял себе курицу с соусом альфредо, но должен сказать, что на вкус она была очень мягкой. Я бы сказал, что блюдо не стоит того жира в нем. Я бы лучше приготовил сам альфредо, что намного вкуснее. Если бы я сделал это снова, я бы обязательно добавил чесночный порошок и, возможно, некоторые другие специи с ним. Рецепт — хорошая закуска, но пока не очень вкусная.Извините за депрессию!
Это отличный легкий рецепт. Я последовал совету «gatorgirl» и заменил половину банкой куриных сливок. Я также добавил два зубчика измельченного чеснока, чтобы добавить немного аромата. Это отличный рецепт, и моей семье очень понравилось блюдо.
Это САМАЯ ЛУЧШАЯ курица, которую я когда-либо делал !!! Я использовал 2 куриные грудки, добавил немного пармезана, щепотку розмарина и измельченный чеснок.Готовится при температуре 375 ° C около 45 минут и подается с белым рисом. Абсолютно невероятно!!!
Это блюдо было действительно потрясающим !! Единственная причина, по которой он не получил от меня 5 звезд, заключается в том, что он немного сливочный на вкус. В следующий раз, наверное, добавлю еще немного лимонного сока и, может быть, чеснока.
УХ ТЫ! ДЕЛИШ! Я приготовил этот рецепт, но не для T.Я был очень щедрым на сыр пармезан. Я также добавил чесночный порошок и удвоил рецепт. Я подал его с коричневым рисом, и это было хорошо, я подал его снова на следующую ночь с цельнозерновой пастой пенне. БОЛЬШОЙ! Приготовлю это снова! Муж остался очень доволен!
Этот рецепт был потрясающим, и его так легко приготовить! Мой 11лет бредил этим целыми днями! Я очень рекомендую его для быстрой и легкой еды!
Я дал ему пять звезд за одно изменение, добавив сливки из куриного супа вместо жирных сливок.
Хороший простой базовый рецепт. Я нарезал оставшуюся курицу и фаршировал лепешку Peppy’s Pita Bread (с этого сайта) куриным соусом и небольшим количеством риса. Завернули их в фольгу в холодильнике и нагревали до 350 в течение 15-20 минут. Мой муж просил бутерброды на все три приема пищи сегодня!
Быстрые и легкие фахитас с курицей
Классические фахитас текс-мекс нравятся всем.Сделать их дома проще простого. Конечно, шипящее блюдо, используемое в ресторанах, добавляет удовольствия, но дома мы будем счастливы довольствоваться вкусной начинкой фахита.
Остатки курицы на гриле делают это блюдо особенно дружелюбным в будние дни. Конечно, вы всегда можете приготовить курицу самостоятельно или заменить креветки, которые быстро готовятся. Не стесняйтесь варьировать и овощи. Обычно мы дополняем еду гуакамоле и сальсой, купленными в магазине или дома нашими детьми. Нет ничего лучше совместной работы всей семьи, чтобы получить обед на столе!
Нам нравится класть ложкой начинку фахита в центр тортильи, выжимая сверху немного сока лайма, а затем добавляя сыр, сметану, сальсу и гуакамоле.Грязный и громоздкий, чтобы поесть, но так весело.
Куриный гриль Magic: Chicken Fajitas
На 2 взрослых и 2 детей
3 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
2 стакана нарезанного красного или белого лука (или обоих)
2 стакана разноцветных перцев с соломкой
2 зубчика мелко измельченного чеснока
1 столовая ложка молотого тмина
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца, по желанию
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка порошка чили
2 чашки измельченной курицы на гриле
Соль и перец по вкусу
Горячие мучные лепешки
Начинки: тертый или раскрошенный сыр, сальса, гуакамоле, дольки лайма и сметана
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла.Обжарьте лук и перец на среднем или сильном огне в течение 3-4 минут или до размягчения.
Отодвиньте овощи в сторону, добавьте оставшуюся столовую ложку масла в середину сковороды, затем добавьте чеснок, тмин, хлопья красного перца, сушеный орегано и порошок чили и жарьте от 30 секунд до минуты.
Добавить измельченную курицу, приправить солью и перцем. Перемешайте смесь курицы и овощей; продолжать готовить, пока не прогреется.
Подавать с подогретыми лепешками и любимыми начинками.
Блог кулинарных писателей Сан-Франциско Стейси Донг и Симрана Сингха A Little Yumminess посвящен приключениям в семейной еде и рецептам с глобальным акцентом.
Супы и салаты |
Жирного Альберта
** Актуальные цены можно найти в нашей системе онлайн-заказов.
Взаимодействие с другими людьми
СУП ДНЯ
Спросите свой сервер о сегодняшних выборах 4,35 2 доллара.49
ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
Насыщенный насыщенный бульон, запеченный с луком, гренками и сливочным сыром $ 6.35 НЕТ
САЛАТ «СВЕЖИЙ САД»
Овощной сбор с вашим выбором заправки
Питание
$ 7,45
Малый
$ 4.95
САЛАТ ЦЕЗАРЬ
Салат ромэн, гренки, сыр пармезан, кусочки бекона и сливочный соус «Цезарь» Рене 8,75 долл. США $ 5,45
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ
Кусочки приправленной куриной грудки, салат ромэн, гренки, сыр пармезан, кусочки бекона и сливочный соус «Цезарь» Рене 11,99 долл. США $ 7.65
САЛАТ ДЖУЛИЕННА
Индейка, ветчина, сыр, морковь, краснокочанная капуста, ромэн, редис, помидоры, огурцы и салат 12,99 долл. США 7,65
САЛАТ ТАКО
Салат ромэн, чили, чипсы начо, помидоры, лук и тертый сыр 11,99 долл. США НЕТ
ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ
Помидоры, лук, маслины, огурцы, острый сыр фета, зеленый и красный перец, салат и орегано с подходящей заправкой (доступно в некоторых местах) 12 долларов.99 7,65
САЛАТ С ТУНЕЦОМ
Кусочки светлого тунца премиум-класса, восхитительно разложенные по свежему садовому салату 12,99 долл. США 7,65
Жульен, тунец и садовые салаты подаются с вашим выбором заправки: итальянская, легкая итальянская, сливочный цезарь Рене, домашнее ранчо, французский или масло и уксус
** Актуальные цены можно найти в нашей системе онлайн-заказов.
китайских рецептов курицы в изобилии — CBS News
Для некоторых употребление в пищу курицы не является большим удивлением. Но для китайцев птица почитается, потому что курица считается пищей, способствующей долголетию и исцелению.
Ресторан «Chinese Chicken Cooking» — от супов до основных блюд — полон рецептов, как традиционных, так и в современной интерпретации.
Автор книги, Эйлин Инь-Фей Ло, посещает The Early Show в четверг, чтобы продемонстрировать, как приготовить несколько из ее 101 рецепта курицы: лимонная лапша с курицей; Острый куриный салат с хикамой и морковью; Жареный цыпленок с медовой дыней; Дважды обжаренная стручковая фасоль с куриным фаршем; и головы льва.
Лимонная лапша с курицей
(Ling Mung Gai Mein)
Использование лимона и других цитрусовых в кулинарии распространено на юге Китая, особенно в регионе Гуандун, где они растут в изобилии. В основном повара Кантона используют цельные фрукты и цельную кожуру сухофруктов. Редко свежая цедра используется в классической кулинарии. Этот рецепт — моя разработка. Я позаимствовал тертую цедру лимона с Запада и добавил ее в приготовление, по сути, китайское.
Состав:
8 унций сушеной рисовой лапши
3 столовые ложки зеленого лука (см. Ниже)
1 1/2 чайных ложки измельченного чеснока
3/4 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка тертой цедры лимона
Актуальные новости
Масло зеленого лука:
1 1/2 стакана арахисового масла
От 3 до 4 пучков зеленого лука (1 фунт) обрезанные, белые части слегка измельчены, каждый зеленый лук нарезан на 2-дюймовые кусочки
1 чашка жареного цыпленка, разрезанного на 2-дюймовые -длинный жульен (см. ниже)
1 столовая ложка свежего лимонного сока, смешанная с 1,5 столовыми ложками соуса Табаско
1 зеленый лук, порезанный и мелко нарезанный
Жареный цыпленок:
1 большая целая курица (6 1/2 фунтов) , например, духовку, тщательно очищенную и высушенную
2 столовые ложки китайского белого рисового уксуса или дистиллированного уксуса
4 столовые ложки вина Шао-Син или хереса
2 1/2 столовых ложки соли
1/4 чайной ложки белого перца
6 зубчиков чеснока нарезанный
1 ломтик имбиря длиной 1/2 дюйма, слегка раздавленный
2 зеленых лука, порезанный, разрезанный на четвертинки, белые части слегка раздавленные
1 стакан воды
Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 20 минут.Слейте воду через фильтр, ослабьте и дайте высохнуть.
Нагрейте вок на сильном огне в течение 30 секунд. Добавьте зеленый лук, чеснок, соль и сахар и быстро перемешайте. Добавьте цедру лимона и перемешайте. Добавьте курицу и помешивайте минуту.
Добавьте лапшу, убавьте огонь и тщательно перемешайте все ингредиенты. Варить 2 минуты. Добавьте смесь лимонного сока и табаско и перемешайте. Когда лапша хорошо перемешается и покрыта глазурью, выключите огонь и добавьте зеленый лук. Хорошо смешать.
Перелейте смесь на разогретую тарелку и сразу подавайте.

На 4 порции
Острый куриный салат с хикамой и морковью
(Gai See Sah Lut)
Это еще одно применение курицы-пашот. Что делает его особенно подходящим для холодных салатов, так это стойкий вкус жидкости для варки, который усиливается в курице за счет охлаждения. Это еще один охлаждающий салат, блюдо для теплых дней. Обычно его используют, чтобы продемонстрировать, насколько хрустящая хикама и насколько хорошо она заменяет водяные каштаны.Этот салат лучше всего подавать холодным.
For The Sauce:
1 1/2 столовой ложки Китайский белый рисовый винный уксус или дистиллированный уксус
1 1/2 столовой ложки сахара
От 3/4 до 1 чайной ложки масла острого перца (см. Ниже)
3/4 чайной ложки соли
2 чайные ложки легкого соевого соуса
1 столовая ложка вина Шао-Син или хереса
Щепотка белого перца
1 1/4 стакана вареного куриного мяса, нарезанного вручную на кусочки длиной 2 дюйма
1 1/4 стакана хикамы, нарезанного на 2 дюйма длиной жульен
3/4 стакана моркови нарезать жульеном длиной 2 дюйма
1/4 стакана белого лука, нарезанного на кусочки длиной 2 дюйма
Масло острого перца:
1/2 стакана хлопьев острого красного перца
1/2 чашка кунжутного масла
1/2 чашки арахисового масла
Поместите ингредиенты соуса в миску и хорошо перемешайте.Убедитесь, что сахар и соль растворились. Добавьте курицу, хикаму, морковь и зеленый лук и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол поставить в холодильник на 2 часа.

На 4 порции
Жареная курица с медовой дыней
(Mut Gua Cai Pin)
Этот рецепт из Гонконга содержит как падь, так и дыни канталупы, которые обычно называют одним и тем же именем в Китай, му гуа, буквально «медовая дыня». Чтобы блюдо получилось наилучшим, дыни должны быть спелыми, сладкими, но твердыми.Используйте мякоть дыни как можно ближе к семенам; обычно это слаще.
For The Marinade:
2 чайных ложки устричного соуса
1 1/2 чайной ложки вина Шао-Син из хереса
1 чайная ложка легкого соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
3/4 чайной ложки тертого имбиря
2 чайных ложки кукурузного крахмала
3 / 4 чайных ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
Щепотка белого перца
8 унций куриной котлеты, тщательно очищенной, высушенной и тонко нарезанной поперек волокон по диагонали на ломтики шириной 2 дюйма и толщиной 1/4 дюйма
3 столовые ложки арахисового масла
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана снега горох (концы и нитки удалены) с каждым стручком, разрезанным на 3 части по диагонали
4 лука-шалота, белые части, нарезанные на кусочки длиной 1/2 дюйма
1/2 дыни пади, нарезанной квадратными ломтиками 1 дюйм, 1/4 дюйм толщиной (около 1 1/4 стакана)
1/2 дыни, нарезанной квадратными ломтиками размером 1 дюйм, толщиной 1/4 дюйма (около 1 1/4 стакана)
1 столовая ложка измельченного чеснока
Смешайте ингредиенты для маринада в миску добавьте курицу и перемешайте.Дайте смеси постоять 30 минут. Бронировать.
Нагрейте вок на сильном огне 30 секунд; добавьте столовую ложку арахисового масла и смажьте им вок с помощью лопатки. Когда появится струйка белого дыма, добавьте соль и быстро перемешайте. Добавьте снежный горошек и зеленый лук и жарьте, помешивая, примерно минуту, пока снежный горошек не станет ярко-зеленым. Добавьте медвяную росу и дыню и обжарьте, помешивая, примерно минуту. Выключите огонь. Удалите содержимое из вок и отложите в сторону.Протрите вок и лопатку бумажными полотенцами.
Разогрейте вок на сильном огне в течение 20 секунд. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки арахисового масла и покройте им вок. Когда появится струйка белого дыма, добавьте чеснок и перемешивайте 30 секунд. Добавить курицу и маринад, выложить смесь тонким слоем и варить минуту. Добавьте оставленные дыни и овощи и обжарьте, пока хорошо не перемешается и не станет очень горячим, примерно еще минуту. Выключите огонь. Перелейте смесь в разогретую посуду и сразу подавайте с вареным рисом.

На 4 порции
Обжаренная дважды стручковая фасоль с куриным фаршем
(Gai Yung Chau Sei Gaui Dau)
Говорят, что этот классический и пряный продукт родился в Хунани, хотя Сычуань утверждает это также. Не важно. В провинции Хунань его готовят из «длинных бобов», в основном из стручковой фасоли, которая вырастает от 18 до 24 дюймов в длину. Эти длинные бобы, тонкие и нежные, обычно доступны на азиатских рынках, но, если их нет, можно использовать и обычные стручковые бобы.Интенсивность нагрева в этом блюде — это личный выбор, который зависит от количества добавляемых хлопьев острого перца.
Состав:
4 унции куриной котлеты, тщательно очищенной, высушенной и измельченной
1 чайная ложка кунжутного масла
1/4 чайной ложки соли
Для соуса:
2 чайных ложки двойного темного соевого соуса
1 1/2 чайных ложек сахара
1/2 чайной ложки соли
1 чайной ложки кунжутного масла
1 1/2 чайных ложки уксуса Чинкианг или бальзамического уксуса
2 чайных ложки вина Шао-Син или хереса
1 1/4 чайных ложки хлопьев острого перца
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/3 стакана куриного бульона (см. ниже)
Щепотка белого перца
Куриный бульон:
3 литра воды плюс 7 1/2 литра холодной воды
2 цельных цыпленка (всего 8 фунтов), включая потроха, удаленный жир и каждую часть курицы на четвертинки
Куриные крылышки 2 фунта
Кусок имбиря 1/2 фунта, разрезанный пополам, слегка раздавленный
6 целых зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
1 пучок зеленого лука, порезанный на четвертинки
4 средних лука, разрезанных на четвертинки fre нарезанный на три части (1 стакан)
1/4 стакана обжаренного лука (см. ниже)
1/2 чайной ложки белого перца
Соль
Поджаренный лук:
1 1/2 стакана арахисового масла
1 фунт желтого лука , очень тонко нарезанный (4 чашки)
5 чашек арахисового масла
1 фунт свежей цельной стручковой фасоли, концы удалены, промытые, тщательно высушенные
2 чайные ложки измельченного имбиря
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка вина Шао-Син или шерри
Хорошо перемешайте курицу с кунжутным маслом и солью.Дайте отдохнуть 20 минут и отложите. Тщательно перемешайте ингредиенты соуса и оставьте.
Нагрейте вок на сильном огне в течение минуты. Добавьте арахисовое масло и нагрейте до 350F. Поместите стручковую фасоль в китайское ситечко и опустите в масло. Жарить 2 1/2 минуты и выключить огонь. Удалите бобы с помощью ситечка и слейте их над миской. (Стручковая фасоль будет иметь сморщенный вид, что является желаемым видом для этого блюда.) Слейте масло из вок.
Верните 2 столовые ложки масла в вок и увеличьте огонь.Добавьте имбирь и чеснок и немного перемешайте. Добавьте курицу и ослабьте ее лопаткой. Перемешайте и варите 1 1/2 минуты, пока курица не станет белой. Добавьте стручковую фасоль и жарьте, помешивая, еще 1,5 минуты. Добавьте вино, сбрызнув его с края вок. Перемешивайте смесь 30 секунд. Сделайте углубление в смеси, перемешайте оставшийся соус и влейте его. Хорошо перемешайте смесь и готовьте, пока соус не загустеет. (Стручковая фасоль должна быть тщательно покрыта, в воке не должно быть остатков жидкости.) Выключите огонь и переложите смесь в разогретую посуду. Подавать с вареным рисом или с хлебом из листьев лотоса, приготовленным на пару.

На 4-6 порций
Lion’s Heads
(см. Ji Tau)
Это блюдо, которое веками было традицией в Шанхае, а также в соседнем Янчжоу, отличается своим необычным внешним видом: большие, слегка приплюснутые шарики мяса, заправленные соусом и поданные с небольшими стеблями овощей, известных как шанхайский бок чой.Тефтели называют «львиными головами» просто из-за их размера. Обычно шарики делают из свиного фарша и свиного жира, обжаривают, а затем готовят вместе с бок-чой в глиняном горшочке или запеканке; или их готовят отдельно, а затем подают с бок-чой и покрывают густым соусом. Насколько мне удалось определить, до сих пор они никогда не делались из мяса, кроме свинины. Я с большим успехом смастерила себе голову льва по своему основному рецепту начинки из куриного фарша. Они особенно хороши с хлебом из листьев лотоса, приготовленным на пару
Ингредиенты:
Двойная рецептура начинки из куриного фарша (см. Ниже)
Начинка из куриного фарша:
Куриные котлеты 1/2 фунта, вымытые и тщательно высушенные бумажными полотенцами , нарезать кубиками 1/4 дюйма
3 столовые ложки очищенных пресноводных каштанов нарезать кубиками 1/8 дюйма
1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка устричного соуса
1 чайная ложка китайского белого рисового вина или джина
2 чайных ложки кунжутного масла
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки сахара
Щепотка белого перца
2 столовые ложки взбитых яичных белков
For The Sauce
1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала, смешанного с 1 1/2 столовыми ложками воды
4 чайных ложки двойной темной сои соус
2 чайные ложки сахара
2 столовые ложки устричного соуса
3 столовые ложки арахисового масла
1 1/2 стакана куриного бульона (см. ниже)
4 луковицы Shanghai Boy Choy (1 фунт), разрезанные на четвертинки, зеленый лист кусочки обрезаны до точки, промыты и высушены
Куриный бульон:
3 литра воды плюс 7 1/2 литра холодной воды
2 целых цыпленка (всего 8 фунтов), включая потроха, удаленный жир и каждую курицу, разрезанную на четвертинки
2 фунта куриных крылышек
1/2 фунта имбиря, разрезанного на три части, слегка раздавленного
6 целых зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
1 пучок зеленого лука, порезанного и разрезанного на пополам
4 средних луковицы, разрезанных на четвертинки
1/4 фунта свежего кориандра, нарезать пополам (1 стакан)
1/4 стакана обжаренного лука (см. ниже)
1/2 чайной ложки белого перца
Соль
Поджаренный лук:
1 1/2 стакана арахисового масла
1 фунт желтого лука, очень тонко нарезанный (4 чашки)
Для бланширования:
2 литра воды
1 столовая ложка соли
3/4 чайной ложки пищевой соды, необязательно
Сделайте куриную начинку и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь без крышки, перед использованием.Смешайте ингредиенты соуса в отдельной миске и оставьте.
Приготовьте фрикадельки из львиных голов: смажьте руки арахисовым маслом и поставьте большую тарелку, в которую будут слегка помещаться головы льва с арахисовым маслом. Разделите рецепт начинки из куриного фарша на 4 равные части и сформируйте 4 больших круглых куриных фрикаделки, слегка надавив на них, чтобы они немного приплюснули. (Они будут похожи на жирные гамбургеры.) Сформировав первые, снова смочите руки арахисовым маслом. Повторяйте, пока не будут сделаны все 4 шара; поместите в смазанную маслом посуду.
Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне в течение 45 секунд (10 секунд для сковороды с антипригарным покрытием) и добавьте арахисовое масло. Когда появится струйка белого дыма, добавьте фрикадельки. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте одну сторону в течение 2 минут до коричневого цвета. Переверните шарики и повторите. Добавьте куриный бульон в сковороду, снова включите огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду, оставив небольшое отверстие по краю. Тушите фрикадельки 3 1/2 минуты, переверните и готовьте еще 3 1/2 минуты.Оставьте львиные головы в заранее разогретой посуде.
Пока львиные головы кипятят, бланшируйте бок-чой. В кастрюле доведите воду, соль и пищевую соду до кипения на сильном огне. Добавьте бок-чой и бланшируйте 3 минуты или до готовности.
Чтобы подать на стол, слейте воду из бок-чой и поместите его по краям разогретого блюда в качестве границы. Поместите головы льва в центр тарелки. Снова увеличьте огонь, перемешайте оставшийся соус и влейте его. Перемешивайте в одном направлении, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться.Выключите огонь и полейте львиные головы соусом. Подавать немедленно.

На 4 порции
Примечание. Чтобы разогреть головы льва, доведите до комнатной температуры. Поместите в сковороду на медленном огне с соусом, накройте крышкой и готовьте 10 минут или пока она не станет горячей. Если соуса не осталось или фрикадельки высохли, добавьте в сковороду 2–3 столовых ложки куриного бульона — ровно столько, чтобы шарики приготовились без супа.
Принципы и применение упаковки пищевых продуктов в модифицированной атмосфере
Об этой книге
Введение
Упаковка с модифицированной атмосферой может быть определена как активный метод упаковки, при котором в свободном пространстве создается измененная атмосфера, которая замедляет химическое разложение и одновременно замедляет рост микроорганизмов, вызывающих порчу.Срок годности скоропортящихся продуктов, таких как молочные продукты, мясо, птица, рыба, фрукты и овощи и хлебобулочные изделия, ограничен биохимическими изменениями в продукте, вызванными воздействием нормальной атмосферы (21% кислорода, 78% азота и менее 0,1% углекислого газа) и рост организмов, вызывающих порчу. Изменение атмосферы в упаковке, содержащей эти продукты, помогает лучше поддерживать качество пищи при более длительных условиях хранения и замедляет рост нежелательных организмов.Конечно, ухудшение также замедляется из-за охлаждения, которое требуется для транспортировки на рынок скоропортящихся продуктов, таких как мясо, птица и рыба, которые либо испортятся, либо могут быть заражены определенными патогенами пищевых продуктов. Охлаждение и изменение атмосферы оптимизируют сохранность блюд. Изменение атмосферы было известно уже более века как средство сохранения пищи и стало очень популярным средством сохранения пищи во второй половине 20-го века.Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) широко практикуется в Европе, Канаде и США. Как вакуумная упаковка (удаление воздуха из упаковки), так и добавление газов внутри упаковки считаются MAP.
Ключевые слова
Птица Атмосфера углерода Загрязнение углекислым газом Рост корм для рыб азот сохранение кислорода качество транспорт
Редакторы и членские организации
1.Департамент пищевой химии и упаковки Национальная ассоциация переработчиков пищевых продуктов США
Библиографическая информация
Заголовок книги Принципы и применение упаковки пищевых продуктов в модифицированной атмосфере
Редакторы Б.Blakistone
DOI https://doi.org/10.1007/978-1-4757-6252-5
Информация об авторских правах Springer-Verlag США 1998 г.
Имя издателя Спрингер, Бостон, Массачусетс
электронные книги Архив книг Springer
ISBN в твердом переплете 978-0-7514-0360-2
ISBN в мягкой обложке 978-1-4757-6254-9
электронная книга ISBN 978-1-4757-6252-5
Номер издания 1
Количество страниц XIV, 293
Количество иллюстраций 22 ч / б иллюстрации, 0 цветных иллюстраций
Темы Наука о продуктах питания
Купить эту книгу на сайте издателя
цыпленка с лемонграссом — Отзыв о бистро Cozythai, State College, PA
Я работаю в кулинарии более 25 лет в качестве профессионального шеф-повара, как и мой муж.Мы любим тайскую кухню и хорошо знакомы с этой кухней. Мы приехали в этот ресторан, и нас сразу скинули место и персонал. Сам ресторан может выглядеть хорошо, но, к сожалению, он был грязным, было около шести официантов и хозяйка, и все они просто болтались и болтали. Совершенно очевидно, что нигде не будет никакого супервизора или менеджера. Посидев за будкой, мы могли слышать громкую рэп-музыку, доносящуюся из кухни. Я не имею ничего против того, чтобы играть музыку на кухне. Я, конечно, делаю это, но на уровне, на котором мои гости не могут ее слышать.Официантка была не очень дружелюбна или внимательна, вроде быстро наш заказ приняла. Я заказала, как и мой муж, салат из говяжьей вырезки. Я предупредил официантку, что не люблю острую пищу, поэтому, пожалуйста, сделайте ее как можно более мягкой, она сказала, что обязательно. Я действительно думал, что это что-то вроде того, чем просто измерить температуру стейка. Когда салат прибыл, его просто бросил перед нами Food Runner. Выглядело довольно очевидно, что это была не говяжья вырезка, больше похожая на стейк из плоского железа. Хорошо готовить, и салат описывает лук-шалот, но их также заменили огромным белым луком с жульеном, на кухне определенно не хватало навыков ножа.У меня было такое, когда я иду поесть, если в салате написано говяжье филе, это должно быть говяжье филе, если там написано салаты, его нужно замолчать, это то, за что я плачу, и это то, что вы мне продаете. Помимо всего этого, я все же съел салат, и мой первый укус был настолько ошеломляющим, пряным с халапеньо и специями, которые традиционно не используются в тайских ресторанах, что я едва мог дышать. Мой муж тоже откусил, и его глаза слезились, они были покрыты коркой халапеньо и хлопьями красного перца.Поэтому мы оба сразу же перестаем есть и ставим салаты на край стола, чтобы предупредить одного из девяти сотрудников, которых мы видели в ресторане, чтобы они подошли и разобрались с ситуацией. Проходят минуты, проходят еще минуты, и никто даже не удосужился пройти мимо. Я посмотрела на мужа и сказала ему: «Пойдемте». Мы оба знали, что ответ будет не лучше и, вероятно, хуже, а обслуживание клиентов, чистота ресторана и общая атмосфера были настолько ужасными, что я не тратил здесь ни цента.Итак, мы вышли, мы прошли мимо станции хозяйки, и никто не сказал нам ни слова, сели в нашу машину, припаркованную через улицу, и уехали. Как вам не стыдно за то, что вы называете себя тайским рестораном или рестораном, вам придется вернуться к основам ресторана и начать все сначала. Я бы никогда никому не рекомендовал этот ресторан.
Гранд Люкс Кафе | Новости
Кафе «Гранд Люкс» возвышается над Рузвельт-Филдом, наглядное свидетельство того, что чем крупнее и ярче, тем лучше.
Высота потолков составляет 22 фута, мягкие кабинки вмещают более 300 человек, а итальянского мрамора достаточно, чтобы обставить римский храм или казино Вегаса. Отдельностоящее кафе находится недалеко от мультиплекса.
Как и в случае с большинством основных производственных показателей, амбиции и реальность частично совпадают, но не всегда.
Здесь во всех трех моих посещениях сервис показал себя на высшем уровне.Еда — разновидность глобального попурри, типичного для американской кухни (от монгольского стейка до жареного янки-пота и тайской куриной пиццы) — была хорошей, если не звездной.
Сначала я пошел на обед и заказал лосося в мисо-глазури. Он получился влажным и нежным, заправленным сладким, но не приторным соусом. Обильный юго-западный салат моего мужа размером с обед, украшенный курицей, черной фасолью, сыром и овощами, щеголял ярким медово-лаймовым винегретом.
Рано в последующие выходные, ожидая, когда наш зуммер сообщит нам, что наш стол готов, я узнал, что ресторан предлагает как «королевский» чай, так и «десертный опыт» из четырех блюд поздно вечером в десерт-баре или лаундже.
Ужин для нашей группы из четырех человек начался с «большого» ассортимента закусок, который стоил 25 долларов, так как он легко мог накормить восемь. Соус из шпината и артишока с чипсами из тортильи и сальсой с добавлением кинзы получился сливочным и насыщенным.Наклейки на утиный горшок, клецки, наполненные влажными кусочками утки в сладко-коричневом соусе, имели истинно азиатский вкус. Так же поступили хрустящие креветки и куриный блинчик с начинкой. Сатэ с курицей с кокосом и макадамией были хрустящими снаружи и влажными внутри. Я был удивлен, что мне понравились необычно звучащие куриные рулеты Buffalo, мини-роллы с начинкой из курицы, заправленной острым соусом. В легких вьетнамских летних куриных рулетах были хрустящие овощи с жульеном и тертая курица.
Мы доставляем! Лучшее из FeedMe прямо в вашем почтовом ящике
Нажимая «Зарегистрироваться», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.
Однако я не был так доволен бургером из тунца, довольно тонким и жирным, обжаренным перцем филе на поджаренных булочках. Фирменное блюдо из обжаренного морского окуня оказалось свежим и простым, в то время как ямайская свиная вырезка с по-настоящему острым соусом из черного перца, черной фасолью, пюре из сладкого картофеля и сальсой из манго была пикантной и сытной. Особо выделялись короткие говяжьи ребра, прожаренные на медленном огне, с винным соусом из красного вина, жареной морковью и картофельным пюре и соусом из хрена.
В начале трапезы мы заказали приготовленный на заказ яблочный пирог a la mode — теплый слоеный пирог произвольной формы. Это было стоящее удовольствие.
Впечатлили и мини-десерты, которыми несколько дней спустя наслаждались в холле как часть «десертного опыта» из четырех блюд за 12 долларов. Двумя основными моментами были теплые бенье (мини-пончики без дырок) с тремя соусами для макания и пудинг из бананового хлеба.«Королевский» чай моего мужа (21 доллар за мини-бутерброды с курицей и салатом из грецких орехов, огурцом, яйцом и моцареллой, а затем маленькие булочки с кремом шантильи, лимонным творогом и разнообразной выпечкой) шел с чайником и стаканом портвейна. Проблема заключалась в том, что на кухне, где в тот день не хватало персонала, возникли проблемы с приготовлением пищи.
Время вашего визита очень важно. Если я уже не нахожусь в торговом центре, я бы избегал напряженного субботнего вечера. Однако после позднего просмотра фильма я бы запомнил это место для закусок или десертов.И я могу попробовать поужинать в будний вечер. Или поздний завтрак в субботу или воскресенье утром. Grand Lux Cafe играет умно, предлагая множество вариантов.

Крамбл яблочный: Яблочный крамбл — пошаговый рецепт с фото

Яблочный крамбл с яблоками рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать крамбл? Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте твердых, не сладких сортов. Они лучше держат форму и вкуснее в выпечке такого рода. Если ваши яблоки сладкие, то советую уменьшить количество сахара, иначе будет приторно. Коричневый сахар идет в начинку, белый — в тесто. Вместо грецких орехов можно взять любые другие или совсем исключить их.

Шаг 2:

Первым делом порежьте масло на кубики и уберите в морозилку. Оно должно быть очень хорошо охлажденным.

Шаг 3:

Орехи измельчите на кусочки среднего размера.

Шаг 4:

Положите их на сухую сковороду и поджарьте в течении 5 минут на среднем огне. Таким образом вы усилите вкус орехов. Они станут более хрустящими и ароматными. Это совсем не обязательный шаг, но, попробовав один раз, вы удостоверитесь, насколько вкуснее орех в поджаренном виде.

Шаг 5:

Яблоки помойте и очистите от шкурки. Разрежьте их на половинки, вырежьте серединку. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки.

Шаг 6:

На сухую сковороду высыпьте коричневый сахар и корицу. Положите подготовленный яблоки.

Шаг 7:

Поставьте сковороду на небольшой огонь и, помешивая яблоки, дождитесь расплавления сахара. Аккуратно перемешайте яблочные дольки с получившейся карамелью. Как только из яблок выделится сок и, смешавшись с карамелью, покроет каждый кусочек, нагрев выключите — начинка готова.

Шаг 8:

Осталось приготовить тесто — песочную крошку. В миску насыпьте муку и сахар. Достаньте из морозилки масло, положите его в муку.

Шаг 9:

При помощи вилки разотрите масло с мукой до состояния мелкой крошки. Цель — быстро размять масло, чтобы каждый его кусочек был покрыт мукой и сахаром. Тогда, при запекании, масло сделает муку хрустящей. Если же оно растает, то такого эффекта не получится. Поэтому работать надо быстро и не руками, от тепла рук масло начнет таять.

Шаг 10:

Для приготовления крамбла можно использовать или одну большую форму, или несколько порционных. На дно формы положите карамелизованные яблоки. сверху посыпьте их орехами. Я предпочитаю много яблок, поэтому кладу их на две трети объема.

Шаг 11:

Сверху насыпьте песочную крошку. Поставьте формы с крамблом на противень. Советую застелить его пергаментом — если при запекании выделится много яблочного сока, то, убежав, он не испачкает противень.

Шаг 12:

Запекайте крамбл в духовке при температуре 180°С в течении 25 минут. Готовый десерт выньте, немного остудите. Подавайте теплым с шариком мороженого.

Яблочный крамбл, рецепт с фото

Готовим яблочный крамбл. Крамбл — это сочная, насыщенная яблочная начинка под нежной и хрустящей песочной крошкой. Пирог можно смело отнести к категории ленивых и быстрых, так как с его приготовлением справится даже новичок. А вот результат ваших стараний способен порадовать самого привередливого сладкоежку.

Тесто для крамбла

Тесто для крамбла — это масляно-мучная крошка, которую готовят на основе сливочного масла, сахара и муки. На мой взгляд, это один из самых простых способов приготовить песочное тесто, но и тут важно соблюдать несколько нехитрых правил.

Наша задача состоит в том, чтобы каждая крупинка масла была покрыта сухими ингредиентами. Такой результат можно получить если работать с охлажденными продуктами не позволяя маслу таять и впитывать в себя муку и сахар. Вот несколько правил которые помогут вам преуспеть в этом нехитром деле:

Масло необходимо предварительно охладить. Лучше всего нарезать масло небольшими кубиками и затем отправить его в холодильник.
Миску в которой вы будете замешивать тесто и лопатку, так же лучше поставить в холодильник.
Если есть возможность, тесто лучше всего замешивать в комбайне или при помощи вилки, лопатки или других подручных инструментов. Если вам все же необходимо растирать тесто руками, к примеру, масло слишком замерзло, то такие взаимодействия лучше свести к минимуму. При длительном контакте с теплом ваших рук, масло начнет таять.
Замешивайте тесто в прохладных условиях. Если в помещении очень жарко, то тесто нужно замешивать очень быстро. Если вы видите, что масло тает, а тесто еще не готово — отправьте тесто на некоторое время в холодильник.

Неоспоримое преимущество песочной крошки заключается в том, что ее можно заготавливать впрок. Сделайте за один раз несколько порций теста и отправьте его в морозильную камеру до востребования.

Яблочная начинка для крамбла

Для приготовления крамбла можно использовать карамелизированные или свежие яблоки.

В сегодняшнем рецепте я немного усложнила начинку, она состоит из тертых и нарезанных яблок — первые образуют яблочное пюре, а вторые отдельные яблочные кубики. Можно просто порезать все яблоки кубиками и карамелизировать их.

Ничуть не хуже по вкусовым качествам получается крамбл со свежими яблоками. Этот способ проще, правда, вы не сможете полностью контролировать итоговый вкус начинки, как в случае с карамелизированными яблоками, зато сама начинка для пирога будет чуть сочнее. Нужно очистить и порезать яблоки удобным для вас способом. Добавить к ним сахар и корицу по вкусу, а так же ложку муки или крахмала, это нужно для того, чтобы слегка загустить готовую начинку. Все хорошо перемешать и выложить ровным слоем на дно формы.

Крамбл — это прекрасная возможность для смелых экспериментов с начинкой. Можно использовать практические любые ягоды и фрукты, главное их слегка карамелизировать. А как насчет крамбла с мясом или с овощами? А может грибы или сыр? Экспериментируйте и радуйте своих близких.

Украсьте горячий крамбл шариком мороженого и наслаждайтесь игрой вкусов, разных текстур и необычным сочетанием горячего и холодного. Дайте десерту остыть и вы получите сочную начинку, нежный слой теста и хрустящую корочку сверху.

Что такое крамбл и как его готовить — три рецепта вкусного десерта

Крамбл (англ. — crumble) — блюдо ирландской кухни, вкусная выпечка, которую, к тому же, очень просто приготовить. Крамбл бывает со сладкой и соленой начинкой. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить крамбл на десерт.

Сладкий крамбл готовят из фруктов, сливочного масла, муки и сахара. Десерт запекают в духовке до появления хрустящей корочки. Подают готовый крамбл с мороженым, взбитыми сливками или сладким йогуртом.

Условно, приготовление крамбла можно разделить на несколько этапов: вам нужно будет выбрать и подготовить фрукты (вымыть, очистить от кожуры, удалить косточку), замесить тесто и выложить ингредиенты в форму для запекания, поставить крамбл в горячую духовку, слегка охладить — и можно подавать на стол!

Как приготовить фруктовую начинку для крамбла — рецепт

Приготовить фруктовую начинку для крамбла — очень просто. Для этого вам понадобятся ингредиенты:

6–7 чашек кусочков фруктов или ягод (их должно быть достаточно, чтобы почти полностью заполнить форму)

0,5–1 чашка белого сахара (количество сахара зависит от того, насколько сладкие фрукты)

1–3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока

1–3 столовые ложки кукурузного крахмала (чем более сочные фрукты, тем больше крахмала)

По 1 чайной ложке молотой корицы, молотого имбиря, молотого мускатного ореха — по желанию

Сначала приготовьте фрукты: хорошо промойте, удалите косточки и кожуру (если необходимо), нарежьте небольшими кусочками. Добавьте сахар, лимонный сок, крахмал, приправы. Если фрукты или ягоды не очень сладкие (такие как ежевика), берите больше сахара и меньше лимонного сока. Если фрукты сладкие (такие как персики), берите меньше сахара и больше лимонного сока. Количество кукурузного крахмала также зависит от вида фруктов: если фрукты сочные (такие как спелые сливы), крахмала нужно больше; для фруктов, таких как яблоки, крахмала можно брать меньше. Выложите фруктовую начинку в смазанную маслом форму.

Читайте также: Что такое коблер и «Браун Бетти» — простые рецепты вкусного десерта

Как приготовить тесто для крамбла — рецепт

Когда фруктовая, ягодная или фруктово-ягодная начинка готова, приготовьте тесто для крамбла. Для этого возьмите ингредиенты:

1 чашку муки

0,5 чашки коричневого сахара

1 чайную ложку разрыхлителя

0,5 чайной ложки молотой корицы — по желанию

Четверть чайной ложки соли

8 столовых ложек (примерно 100 граммов сливочного масла)

В большой миске перемешайте муку, коричневый сахара, корицу (не обязательно), разрыхлитель и соль. Масло разделите на несколько кусочков и обваляйте в сыпучих ингредиентах. Вымешайте с помощью вилки или ножа для рубки теста, чтобы получились большие комочки. Равномерно выложите крошки поверх фруктовой начинки и поставьте крамбл в горячую духовку примерно на 30 минут или до готовности. Готовый крамбл слегка охладите — и можно подавать на стол!

Читайте также: Шоколадный десерт для сладкоежек — три способа приготовить брауни

Как приготовить яблочный крамбл — рецепт

С яблочной начинкой можно приготовить много вкусных десертов: яблочную шарлотку, манник с яблочной начинкой, яблочный коблер и «Браун Бетти». Также, с яблочной начинкой можно приготовить и вкусный крамбл. Для этого возьмите ингредиенты:

0,5 килограмма яблок (мягких или средней твердости)

Щепотка молотой корицы — по желанию

100 граммов + 2 столовые ложки сахарной пудры

1 стакан муки (около 170 граммов)

100 граммов холодного сливочного масла

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками. Выложите яблоки в форму для запекания, добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры и корицу (по желанию). В отдельной миске перемешайте муку и сахар, масло нарежьте кубиками и добавьте к сыпучим ингредиентам. Вымешайте ингредиенты вилкой или с помощью блендера. Выложите крошки поверх яблок (слой крошек должен быть примерно вполовину меньше яблочного слоя). Поставьте крамбл в горячую духовку примерно на полчаса или до готовности. Когда крамбл будет готов, слегка охладите — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Читайте также: Как испечь вкусную шарлотку с яблоками — шарлотка на кефире, ряженке и сметане

Как приготовить грушевый крамбл с овсяными хлопьями — рецепт

Еще один простой рецепт вкусного десерта — грушевый крамбл с овсяными хлопьями. Чтобы его приготовить, понадобится совсем немного ингредиентов:

3 средние груши

2 чайные ложки лимонного сока

3 столовые ложки сахара

3 столовые ложки овсяных хлопьев

2 столовые ложки муки

Щепотка молотой корицы, имбиря и мускатного ореха

1 столовая ложка холодного сливочного масла

2 столовые ложки измельченных орехов

Груши очистите от кожуры и нарежьте ломтиками, выложите груши в форму для запекания, сбрызните лимонным соком. В отдельной миске перемешайте сахар, овсяные хлопья, муку, пряности. Добавьте сливочное масло и вымешайте. Добавьте измельченные орехи и выложите крошки в форму для запекания, поверх груш. Поставьте грушевый крамбл в горячую духовку примерно на полчаса или до готовности. Когда крамбл будет готов, слегка охладите — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

По материалам thekitchn.com, thespruceeats.com, tasteofhome.com

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Яблочный крамбл, рецепт с фото — Рецепты и советы от ТМ «Ласунка»

Что такое яблочный крамбл? Это традиционный английский десерт, который просто невозможно не полюбить! В нем прекрасно все: сочная фруктовая начинка, аппетитно хрустящее тесто и простой процесс готовки. Но главная прелесть крамбла — в его разнообразии. Кроме яблочного, он бывает сливовый, банановый, вишневый — да почти все ягоды и фрукты подходят. И даже овощи — есть рецепты с ревенем, тыквой и морковью.

В переводе с английского «crumble» означает «крошка», что полностью оправдывается внешним видом этого десерта. Вместо коржей в качестве основы используется крошка из теста или даже печенья. Запекают крамбл в мультиварке, духовке и даже в микроволновке. В общем, вариантов масса.

В этой статье мы расскажем, как приготовить классический яблочный крамбл. Рецепт с фото и подробными этапами поможет вам с первого раза приготовить невероятно вкусный десерт.

Яблочный крамбл — рецепт с пошаговыми фото

Нюансы приготовления яблочного крамбла

Выбирайте лучшие продукты

Правильно подготовьте ингредиенты

Как запекать?

Советы по приготовлению яблочного крамбла

Как разнообразить десерт: 3 вкусных варианта

Яблочный крамбл — рецепт с пошаговыми фото

Калорийность: 239 кКал/100 г

Время приготовления: 1 час 25 минут

Порций: 10

Ингредиенты:

5 крупных яблок;

110 30 г пшеничной муки высшего сорта;

100 90 г сахара-песка;

180 г сливочного масла 82% жирности;

0,5 ч. л. порошка имбиря;

0,5 ч. л. порошка корицы.

Как готовить яблочный крамбл:

1. Сначала нужно замесить песочное тесто. Охлажденное сливочное масло порубите ножом на кусочки. Делайте это быстро, не касаясь к нему руками, иначе масло растает. Как вариант — можете быстро натереть масло с помощью крупной терки.

2. В охлажденную металлическую чашу поместите рубленое масло. Туда же засыпьте 110 г пшеничной муки и 90 г сахарного песка. Добавьте корицу и имбирь, но если вы не любите пряное тесто — можно заменить специи щепоткой ванилина. С помощью миксера смешайте все ингредиенты до однородности. Можно замесить и руками, но делать это нужно очень быстро, чтобы не допустить прогревания продуктов.

3. Выложите тесто на пищевую пленку и заверните. Приплюсните его, чтобы заготовка скорее остыла. Отправьте в морозильную камеру на полчаса.

4. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте кусочками произвольного размера и сбрызните лимонным соком — это сохранит их цвет и не даст потемнеть под воздействием воздуха. Добавьте 100 г сахара, 30 г муки и перемешайте. Начинка готова.

5. На дно формы для запекания выложите все подготовленные яблоки. Наполняйте емкость для запекания почти до верха — на песочную верхушку оставьте примерно 1 см объема. Если в миске, где вы перемешивали нарезанные фрукты, осталась присыпка из муки и сахара — можете также присыпать ними яблоки.

6. Включите духовой шкаф разогреваться при температуре 180 градусов. Выберите режим при котором нагревается и верх, и низ. Когда духовка прогреется, достаньте песочное тесто из морозилки. Натрите его на крупной терке и выложите поверх яблок. Слой текста должен выйти не менее 1 сантиметра. Если положите меньше — он может подгореть, а яблочная начинка еще не успеет приготовиться.

7. Отправьте крамбл запекаться в духовку на 45-60 минут. Когда верх приобретет румяную корочку, а яблоки внизу размягчатся — десерт готов.

8. Достаньте крамбл из духовки, дайте постоять при комнатной температуре минут 10.

9. Ещё горячим подавайте крамбл к столу. Можно подавать блюдо прямо в форме, или разложить по тарелкам и выложить сверху каждой порции шарик пломбира. Холодное мороженое и горячий крамбл создают контрастное сочетание температур, что еще лучше подчеркнет вкус десерта.

Нюансы приготовления яблочного крамбла

Выбирайте лучшие продукты

Главная звезда десерта — это яблоки. Традиционно для рецепта используются твердые сорта, которые сохраняют форму кусочков после запекания. Рекомендуем приготовить крамбл с зелеными яблоками. Они имеют приятную кислинку, которая оттеняет вкус сладкого теста.

Вкуснее всего получается с сочными яблоками. Если у вас фрукты не такие, нарежьте их на мелкие кусочки, чтобы при запекании они отдали максимум сока.

Второй по важности ингредиент — сливочное масло. Для приготовления берите качественное масло, желательно 82% жирности (так крамбл получится более хрустящим). Не заменяйте сливочное масло спредами или маргарином на растительных жирах. Такие продукты могут расслоиться при выпекании и образовать жирные лужицы сверху десерта.

Правильно подготовьте ингредиенты

Чтобы ваш крамбл получился вкусным, нужно правильно приготовить песочное тесто. При его замесе важно, чтобы все ингредиенты, инструменты и рабочая поверхность были максимально охлажденными. Иначе сливочное масло растает при замешивании, и вместо хрустящего, рассыпчатого теста вы получите нечто жирное и плотное. Для этого предварительно поставьте в морозилку доску и сливочное масло, чтобы они охладились буквально до ледяного состояния (примерно на 40-60 минут).

Способ нарезки яблок тоже влияет на вкус блюда.

Если вы хотите, чтобы в готовом крамбле чувствовалась текстура яблока — нарезайте их дольками покрупнее.

Яблоки, нарезанные мелкими кубиками, в процессе запекания превратятся в нежное, почти однородное пюре.

Более мягкая начинка получится, если яблоки предварительно обжарить на сковородке с сахаром и ложкой сливочного масла. Это добавит карамельных ноток и мягкости яблокам. Это особенно уместно, если вам попались очень твердые фрукты.

Как запекать?

Для приготовления идеально подходят жаропрочные емкости из керамики или стекла. Не советуем использовать металлические формы — яблочный сок может подгореть на такой поверхности.

Формы с антипригарными покрытиями будут тоже плохой идеей. Готовый крамбл по текстуре рыхлый, поэтому его не получится аккуратно достать и переложить на блюдо. Обычно его едят прямо из формы для запекания, либо раскладывают ложкой по порционным тарелкам. Именно ложкой или вилкой вы можете поцарапать дно формы, испортив ее антипригарные свойства.

Перед выкладыванием заготовки, не нужно форму смазывать маслом — низ десерта будет пропитан соком, а в песочном тесте и так достаточно жирности, чтобы не прилипнуть к поверхности.

И еще один нюанс — если вы запекаете крамбл с сырыми яблоками, а не предварительно обжаренными — форму с заготовкой ставьте чуть ближе к нижнему тэну духовки. Так яблоки успеют хорошо пропечься, а корочка сверху не подгорит.

Советы по приготовлению яблочного крамбла

1. Песочная основа для яблочного крамбла способна храниться в морозилке целый месяц. Поэтому если десерт из разряда любимых, приготовьте сразу несколько порций, разделите на части и заморозьте в пищевой пленке. Когда вы снова захотите полакомиться чем-то вкусным к чаю — останется только натереть замороженную заготовку на слой фруктов и запечь в духовке.

2. Пшеничную муку можно заменять кукурузной, овсяной, цельнозерновой. Помимо этого, вместо муки можно использовать мелкую манную крупу, овсяные хлопья и мюсли.

3. Если вы ищете совсем простой и быстрый рецепт яблочного крамбла — запеките нарезанные фрукты в форме до полуготовности. Потом просто выложите сверху крошку магазинного печенья и допеките десерт.

4. Если десерт кажется вам слишком сладким, замените обычный сахар на тростниковый. Помимо понижения сладости он придаст приятную карамельную нотку.

5. Для рецепта берите сахар с кристаллами покрупнее. Это сделает крамбл более хрустящим.

6. Классический рецепт предусматривает выпекание в большой емкости. Но если вы ждете гостей — испеките десерт в порционных керамических формочках. Подавать крамбл таким способом будет значительно удобнее.

Как разнообразить десерт: 3 вкусных варианта

Диетический вариант. Крамбл можно сделать низкокалорийным и еще более полезным, если заменить песочное тесто на овсяные хлопья быстрого приготовления. При запекании они становятся хрустящими и приобретают тонкий ореховый привкус.

Используйте орехи. Будет невероятно вкусно с любыми — с миндалем, грецкими, кешью, кедровыми, фундуком. С помощью блендера измельчите орехи почти в муку и замените ею часть пшеничной муки в песочном тесте. Или перебейте орехи в крупную крошку, а затем добавьте в тесто для крамбла или смешайте с овсяными хлопьями.

Для любителей шоколада. Замените четвертую часть пшеничной муки в песочной основе на порошок какао. После замешивания добавьте шоколадные дропсы или крупную шоколадную крошку.

С крамблом можно бесконечно экспериментировать, добавляя новые ингредиенты, соусы, специи. Но для начала приготовьте яблочный крамбл по классическому рецепту. Вы непременно влюбитесь в это сочетание вкусов и текстур.

Возможно вам будет интересно:

Самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками

Рецепт классичного штруделя — секреты приготовления теста и начинки

10 десертов, которые можно приготовить за 10 минут

рецепт с фото и видео

Главная Рецепты пирогов Яблочный крамбл: как приготовить английское лакомство в домашних условиях

Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Немножко истории4 Как приготовить английский крамбл в домашних условиях: пошаговый рецепт5 Как красиво оформить…

Как мне иногда хочется приготовить десерт, который получится обязательно, а вкус его будет незабываемым и неповторимым. Такой рецепт я нашла в кулинарной книге. Это английский крамбл. Готовя его, не нужно месить тесто, иметь богатый опыт в кулинарии и окунаться в тонкости стряпания для того, чтобы крамбл получился. Это блюдо, которое под силу даже самым ленивым и занятым.

Его отличительной особенностью является простота, быстрота приготовления и вариации начинок от фруктовых и сладких к мясным, рыбным и грибным. После дегустации пирога с одобрительными отзывами я решила поделиться своим рецептом крамбла с фото. Необходимо иметь желание и фантазию, и тогда создание маленьких и больших творений на кухне станет делом обычным.

Инвентарь и кухонная техника: нож, доска, миска, форма для запекания.

Необходимые продукты

Для теста:

Мука	150 г
Сахар	100 г
Сливочное масло	100 г

Для начинки:

Яблоки	6-8 шт.
Сахар	100 г
Корица или гвоздика	По вкусу

Особенности выбора продуктов

Для пирога лучше подойдут яблоки кисло-сладких сортов. Хотя придать яблокам необходимый кисловатый привкус поможет сок половины лимона.

Для приготовления пирога можно использовать набор маленьких формочек или одну большую. В керамических формочках можно подавать десерт, не извлекая из них.

Немножко истории

Десерт крамбл относится к творению английской кухни. В переводе с английского языка слово «crumbs» означает крошки. Действительно, уникальность пирога заключается не в аромате яблок, а в хрустящих песочных крошках, рассыпанных сверху на них. Позже стали использовать различные фрукты для начинки, но классический крамбл готовится исключительно с яблоками, поэтому его рецепт заслуживает внимания.

Желтые яблоки рекомендуют для повышения иммунитета и улучшения остроты зрения. Красные яблоки улучшают память и работу сердца.

Как приготовить английский крамбл в домашних условиях: пошаговый рецепт

Приготовить крамбл легко, используя рецепт с фото, составленный пошагово. Для этого:

Очищаем яблоки от сердцевины и нарезаем ломтиками. Их форма значения не имеет. Главное, чтобы они были приблизительно одинакового размера.
В промазанную сливочным маслом форму помещаем яблоки, посыпаем сахаром и добавляем корицу или гвоздику по вкусу.
Прикрываем яблоки сверху фольгой и ставим в разогретую до 180 °C духовку приблизительно на 20 минут. Яблоки пропекают до полумягкого состояния, несколько раз перемешивая их в форме. Если ломтики тонкие, а яблоки не твердые, то этот этап в приготовлении можно пропустить.
Приготовим песочную крошку. Перетираем муку, размягченное сливочное масло и сахар до равномерной консистенции. Добавляем щепотку соли.
Выкладываем песочную крошку поверх яблок и разравниваем.
Ставим форму в духовку, не прикрывая сверху. Примерно через 20 минут крамбл готов. Готовность пирога можно определить по зарумянившейся до золотистого цвета корочке.
Вынимаем из духовки и даем крамблу остыть.

Чтобы получилась правильная песочная крошка, разминать тесто необходимо исключительно руками.

Как красиво оформить и подать крамбл

Крамбл подают холодным или теплым. Украсить формочки с пирогом можно с помощью яблочных крышечек. Для этого срезаем верхнюю часть яблока с кожурой и корешком. Это понадобится для украшения. Остальное используем для приготовления пирога.

Крамбл после выпечки достаем из духовки, украшаем крышечками и возвращаем в духовку еще на 5 минут. Перед подачей украшения посыпаем сахарной пудрой. В качестве украшения используют шарики мороженого, взбитые сливки, зелень. В Англии крамбл подают с яичным кремом кастард. Его готовят из желтков, молока и сахарной пудры.

Для приготовления кастарда необходимо желтки (6 шт.) тщательно отделить от белков, добавить сахарную пудру (100 г) и взбить миксером добела. Кипящее молоко (600 мл) тонкой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая.
Кастрюлю с кремом поставить на минимальный огонь, непрерывно помешивая до начала загустения.
Далее кастрюлю перекладываем в миску с холодной водой и продолжаем помешивать приблизительно 5 минут. Крем готов.
Советы и рекомендации по приготовлению
Крамбл вкусен не только с яблоками, но и с другими фруктами и их комбинациями. Превосходен пирог с ревенем или в комбинации с клубникой. Поскольку ревень имеет очень кислый вкус, то количество сахара в начинке необходимо добавить. Но для размягчения его необходимо меньше времени, чем для яблок.
Крамбл с ягодами также готовят. Особенно хочется выделить пирог с крыжовником. Следует заметить, что лучше его готовить в маленьких формочках и без предварительного размягчения.
Процесс размягчения твердых фруктов можно проводить и на сковороде, постоянно помешивая их. Фруктовую начинку можно посыпать изюмом, курагой или другими сухофруктами, предварительно распарив их. В крошку стоит добавить измельченные в блендере орехи. Это придаст крамблу изысканный вкус.
К экзотическим можно отнести грушево-тыквенный крамбл.
Полезным и диетическим рецептом будет крамбл из овсянки. Крошку для такого пирога готовят из овсяных хлопьев или мюслей (140 г) с добавлением меда (120 г) и растворенного сливочного масла (100 г).
Сливочное масло при разогреве не темнеет, если в него добавить немножко растительного масла.
Мой любимый крамбл – с творожно-вишневой начинкой. Вишни необходимо использовать без косточек, а творог перетереть с сахаром, добавив яйцо.
Готовят пирог с мясной начинкой и овощами. Для этого овощи необходимо протушить до готовности и добавить вареное мясо, порезанное кубиками. Вместо сливочного масла обычно в этом варианте используют оливковое. Сахар в приготовлении крошки необходимо заменить на тертый твердый сыр.
Очень вкусный крамбл с грибами. Для овощных пирогов лучше испечь сначала подкладку из теста. Для этого часть теста для крошек необходимо замесить, добавляя сметану или кислое молоко. На испеченную подкладку выкладываем овощи, крошку и запекаем до готовности.
Видеорецепт приготовления крамбла
Как приготовить крамбл, демонстрируется на этом видео. С его помощью можно понять, что такое крамбл, создать целостную картину о блюде и убедиться в простоте рецепта. Там найдете ответ на все ваши вопросы по приготовлению. Готовый яблочный крамбл поднимет аппетит и заставит незамедлительно создать этот десерт.
Приглашение к обсуждению и возможные доработки
Пеките песочный пирог крамбл по нашему рецепту и делитесь впечатлениями. Также хотелось бы узнать в комментариях о вашем опыте в приготовлении разных видов начинки. Приятного аппетита!
Яблочный крамбл по рецепту Гордона Рамзи — Zira.uz
Ингредиенты
Яблочная начинка
6 столовых ложек сахара
щепотка корицы
4 яблока
3 столовые ложки клюквы
цедра и сок 1 лимона
Песочная крошка
100 граммов муки
2 столовые ложки сахара
50 граммов сливочного масла
щепотка корица
4 столовые ложки овсяных хлопьев
Руководство
Крамбл – очень простой в исполнении десерт. Это нечто среднее между запеканкой и пирогом.
Крамбл представляет собой ароматную фруктовую или ягодную начинку, посыпанную хрустящей песочной крошкой. Идеально подавать его с мороженым или с йогуртом. Предлагаем приготовить невероятный яблочный крамбл по рецепту знаменитого британского шефа Гордона Рамзи.
8 272
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Натереть 2 яблока на крупной терке. Сахар растопить в сковороде до карамельного цвета. Добавить натертые яблоки и корицу. Помешивая, довести их до мягкости. Добавить оставшиеся 2 яблока, нарезанные крупными кубиками, и клюкву. Потушить 2-3 минуты, добавить цедру и сок лимона. Смешать все, снять с огня.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Муку смешать с сахаром. Добавить холодное сливочное масло. Растереть смесь до образования крошки. Добавить корицу и овсяные хлопья. Смешать все, выложить крошку поверх яблочной начинки. Выпекать в разогретой до 200° 14-15 минут до золотистого цвета.
что это такое и как его приготовить. Три классических рецепта
Если вы еще никогда не готовили крамбл, давайте приготовим его вместе. Но сначала о том, что же такое крамбл и с чем его едят?
С английского языка «crumble» дословно переводится как «крошка» или «крошить». Это традиционный британский десерт, похожий на наш яблочный пирог из перетертого в крошку теста. Отличие лишь в том, что крамбл готовят без песочного основания с большим количеством начинки из яблок.
Это один из самых простых и быстрых способов приготовления сладкой выпечки. В своем рецепте я использовала два вида муки и сахар. Но если вы находитесь на диете, тогда можно приготовить более низкокалорийный десерт — из овсяных хлопьев/муки, а вместо сахара добавить мед или сахарозаменитель (кроме фруктозы).
Помимо яблок в начинку можно положить любые фрукты/ягоды и даже овощи, например, как ниже представленный крамбл из кабачков.
Всего за несколько минут вы сможете приготовить лакомый десерт к чаю или полезный овощной перекус.
Крамбл с яблоками и овсяными хлопьями по классическому рецепту с фото
Сочная начинка из яблок и клюквы, запеченная под хрустящей и одновременно рассыпчатой крошкой – настоящая находка для любителей сладостей. Присутствующие в десерте грецкие орехи и корица придают готовой выпечке насыщенный вкус и аромат.
Изумительный десерт чисто английского происхождения непременно украсит ваш утренний завтрак или чаепитие в кругу родных и друзей.
Ингредиенты:
мука — 100 г
коричневый сахар — 100 г
овсяные хлопья — 3 ст.л.
сливочное масло — 90 г
яблоки — 3-4 шт.
клюква — 70 г
орехи грецкие — 100 г
молотая корица — 1 ч.л.
Приготовление:
Шаг 1. Подготовим для приготовления крамбла необходимые ингредиенты — помоем ягоды и вырежем семенной отдел у яблок.
Шаг 2. В чашу блендера засыплем орехи и овсяные хлопья. Устройство запустим на 30 секунд.
Если у вас нет грецких орехов, то равноценно их можно заменить фундуком, арахисом или миндалем.
Шаг 3. Измельченное содержимое чаши переложим в большую миску, туда же всыплем корицу, муку, 75 г коричневого сахара и добавим кусочек масла 70 г.
По желанию — пшеничную муку можно заменить на овсяную, а вместо сахара добавить мед или сахарозаменитель «Fitparad».
Шаг 4. Все ингредиенты сначала перемешаем лопаткой, а затем перетрем руками до образования равномерной крошки. После чего тесто накроем пищевой пленкой и уберем на несколько минут в холодильник.
Шаг 5. В кастрюльке/сотейнике распустим оставшиеся 20 г сливочного масла на слабом огне.
Шаг 6. Мякоть яблок порежем небольшими кубиками и слегка сбрызнем лимонным соком.
Рекомендую брать кисло-сладкие фрукты твердых сортов. Они не развариваются, поэтому идеально подходят для начинки.
Шаг 7. В растопленное масло выложим яблочные кубики и пересыплем оставшейся (а это 25 г) частью сахара. Помешивая, дождемся пока яблоки слегка обмякнут.
Шаг 8. К яблочной начинке добавим клюкву и, аккуратно помешивая, потомим все вместе еще минуту.
Клюкву можно взять как свежую, так и замороженную. А можно и вовсе не добавлять, либо заменить любой другой ягодой.
Шаг 9. Равномерным слоем выложим готовую начинку на дно формы для выпечки (у меня квадратная стеклянная емкость со стороной в 18 см).
Шаг 10. Поверх ягодно-фруктовой массы, выложим крошку и разровняем ее с помощью ложки или кондитерской лопатки.
Шаг 11. Готовый полуфабрикат отправим в холодную духовку (так как у нас стеклянная форма, то нагревать ее следует постепенно). Включим огонь и дождемся, когда уровень нагрева остановится на отметке в 180 градусов. Крамбл с яблоками будем выпекать 25-30 минут.
Если у вас силиконовая форма — ставьте ее в уже горячую духовку на 35-40 минут.
Готово! Яблочный крамбл получился невероятно сочным и очень вкусным. Ммм-м-м… Отказаться от него невозможно!
Известный британский поэт и музыкант Питер Доэрти говорил: «Когда у меня кончаются наркотики, я употребляю крамбл»

Подавайте порционно, разложив десерт в красивые креманки или на десертные блюдца. По желанию, крамбл можно присыпать сахарной пудрой или дополнить шариком холодного пломбира. Приятного чаепития!
Яблочный крамбл по рецепту Юлии Высоцкой
Изюминка этого рецепта состоит в оригинальном способе приготовления начинки. Слегка припущенные на сливочном масле яблоки обливаются коньяком и поджигаются, благодаря чему приобретают необыкновенный вкус и аромат.
Обязательно попробуйте приготовить яблочный крамбл по рецепту Ю. Высоцкой и угостите им друзей и родных. Уверена, вы не только испытаете гастрономический кайф, но и получите от гостей большую порцию комплиментов.
Крамбл из кабачков
Этот рецепт придется по вкусу любителям легких, но вместе с тем, сытных и полезных перекусов. Овощной крамбл из кабачков под сырной крошкой получается необыкновенно нежным и пикантным.
Множественные варианты подбора ингредиентов, простой способ приготовления и отменный вкус — сделали это блюдо популярным во всем мире.
Попробуйте и вы приготовить крамбл по любому, из представленных выше, рецептов и убедитесь, насколько вкусным и полезным может быть ваш завтрак или перекус в течение дня.
Яблочная крошка | РецептTin Eats
Apple Crumble с теплой яблочной начинкой с корицей и идеально хрустящей рассыпчатой начинкой — настоящий фурор.
Очень легко приготовить, этот рецепт яблочной крошки — хранитель, который вы будете готовить снова и снова. Я обожаю такие теплые десерты, а также клубничную крошку, шоколадный пудинг с самосусом и липкий финиковый пудинг с иричным соусом!
Яблочный рецепт крошки
Это рецепт Apple Crumble, который я готовил годами.С тех пор, как моя сестра приготовила Apple Crumble от известного шеф-повара на мой день рождения (да, я странный, я серьезно попросила Apple Crumble вместо праздничного торта), и это было ужасно разочаровывающим.
Начинка, конечно, рассыпчатая, но она была ужасно сухой, а начинка водянистая.
Не ее вина, это рецепт. Она не была счастлива. На самом деле она была довольно сварливой.
Это был момент, когда я решил, что мне нужно создать свой собственный рецепт.
Зачем использовать этот рецепт яблочной крошки?
Существует множество рецептов Apple Crumble.В этом рецепте нет новаторских методов или секретных ингредиентов. Но он работает, имеет прекрасный вкус и делает Apple Crumble всем, чем он должен быть. В частности:
1. Яблочная начинка не сухая и не водянистая. Это сделано с легким джемом / сиропом с добавлением муки, смешанной с обычным сахаром (плюс корица для аромата). Просто немного муки действительно имеет значение; и
2. Рассыпчатая начинка отлично выпекает хрустящую корочку, но не бывает сухой, тестообразной или слишком сладкой. Он крошится, когда вы его подаете — отсюда и название 😉 — но не распадается, есть куски, которые держатся вместе. Подумайте о крупных мюсли / мюсли — вот так. Но помягче.
Лучшие яблоки для Apple Crumble
Мне нравится использовать яблоки Granny Smith, потому что мне нравится их сладко-терпкая палитра. Если не хотите терпкости, смело используйте сладкие красные яблоки.
Этот рецепт также подходит для груш и даже косточковых фруктов, таких как персики.
Запах в духовке просто райский. Корица, яблоко, маслянистая сладость.
И тот момент, когда вы пробиваете шершавую золотистую посыпку и встречаетесь видом золотых сиропообразных нежных яблок…
Это просто кусочек рая прямо здесь.
Всего одно правило. Не забудьте мороженое !!! 😇 — Наги x
Еще рецепты из яблок, которые вам понравятся!
Apple Crumble
Смотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Яблочная крошка
Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 40 минут
Всего: 55 минут
Десерт
Порций6-8
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Начинка из нежных яблок с корицей, покрытых хрустящей золотистой начинкой.Вам понравится, что это Apple Crumble не слишком сладкое, а начинка получается сиропообразной и джемовой, а не водянистой или сухой. Запах во время приготовления — это все! СЛАДОСТЬ — см. Примечание 4.
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Очистить яблоки, затем нарезать кубиками 1,5 см / 3/5 дюйма.
Положите яблоко в миску. Посыпать мукой, сахаром и корицей, затем полить лимонным соком. Перемешайте, затем равномерно распределите в 1.Форма для выпечки 5 л / 1,5 л.
Положите ингредиенты топпинга в миску. Перемешивать до образования комков, похожих на мокрый песок (см. Видео). Распределите по яблокам, рассыпая пальцами, если требуется, чтобы получилась рассыпчатая начинка.
Выпекайте от 30 до 40 минут или до золотистого цвета. Снимите, накройте фольгой, чтобы согреться, и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол (дайте яблочной начинке собраться).
Подавать теплым с ванильным мороженым!
Примечания к рецепту: 1.Вес — ДО отслаивания и удаления керна. Мне нравится делать это с яблоками Гренни Смит, потому что они немного терпкие. Вы можете использовать любые яблоки или даже груши. Персики тоже подойдут, но вы можете немного сократить потребление сахара. Этот рецепт также отлично подходит для любых ягод. Что бы вы ни использовали, не отказывайтесь от сахара полностью, потому что это одна из причин, по которой начинка становится немного жидкой, а не водянистой. 2. Вес — Этот рецепт довольно щадящий / разница в размерах чашки относительна, поэтому он работает независимо от того, используются ли чашки США или имперские чашки (т.е.е. то, что использует 99% остального мира). Он не подойдет для японских чашек (меньших размеров), поэтому используйте указанные меры веса. 3. Чтобы приготовить , приготовьте рецепт непосредственно перед тем, как посыпать сверху топпингом. Накройте топпинг пищевой пленкой (поставьте в холодильник, если там, где вы находитесь, жарко), а затем покрошите непосредственно перед выпечкой. 4. СЛАДОСТЬ: Некоторые читатели сказали, что они находят это слишком сладким на свой вкус. Я не сладкоежка и люблю это как есть. Если вы любите менее сладкое, уменьшите количество сахара в добавке до 1/2 стакана.Лучше всего оставить сахар в начинке как есть, чтобы не повлиять на консистенцию сиропа. Также используйте зеленые яблоки — они менее сладкие, чем другие. 5. Питание на порцию, при условии, что это 8 порций, не включает мороженое. Первоначально опубликовано в апреле 2016 г., обновлено новыми комментариями, видео с рецептами и новыми фотографиями. Никаких изменений в рецепте!
Информация о питании:
Порция: 378 г
Ключевые слова: Apple Crisp, Apple Crumble
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Жизнь бульдозера
Вот почему мне не нужен компост !!!
Яблочные чипсы Simple Paleo, Vegan и без глютена
Этот простой веганский, беззерновой и безглютеновый яблочный чипс был любимым десертом (и часто завтраком) здесь в течение многих лет. В первый год, когда я приготовил этот рецепт, во время яблочного сезона (когда у нас были дикие яблоки из леса в течение дня) , я, должно быть, делал это каждый день — и это не преувеличение.Это простой, полезный для здоровья семейный рецепт, от которого мы никогда не устаем здесь, и мне особенно он нравится, потому что на его составление уходит всего несколько минут, и каждый раз он отлично получается.
Я также люблю делать такие яблочные крошки, потому что с ними можно много импровизировать и добавлять всевозможные вещи — орехи, семена, джемы, ягоды и т. Д., Так что это никогда не надоест, и это такой простой способ израсходовать кусочки и кусочки любых вкусных вещей, которые у вас остались. Вы также можете легко заменить миндаль другим орехом по вашему выбору.
Для более легкой версии я иногда пропускаю крошку и просто добавляю в начинку стакана яблочного масла или яблочного пюре, так как запеченная яблочная начинка сама по себе прекрасна (особенно с добавлением орехов кешью и немолочных продуктов мороженое или йогурт, или веганские взбитые сливки).
То же самое можно сделать и с другими фруктами. Рецепт бальзамического персикового крошка — еще одна вариация этого рецепта, например.

Распечатать
Описание
Рецепт легкого яблочного чипса без зерен, приготовленный с теплыми специями и посыпанный нарезанным миндалем.Веганский яблочный крамбл с палео вариантами. Натуральный рафинированный сахар и глютен.
Состав
начинка:
Начинка:
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом форму для пирога (или любую другую форму аналогичного размера) и отложите в сторону.
Смешайте все ингредиенты начинки в миске. Переложить в форму для пирога и равномерно распределить.
Смешайте все ингредиенты топпинга (кроме нарезанного миндаля, предназначенного для украшения, если он используется) в отдельной небольшой миске до образования крупных крошек.Посыпьте этой смесью яблоки в форме для пирога. При желании украсьте нарезанным миндалем.
Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут, пока крошка не станет золотисто-коричневой.
Выньте из духовки и сразу подавайте (с веганским ванильным мороженым, немолочным йогуртом или взбитыми сливками — настоятельно рекомендуется) или охладите, если вам нравится холодный яблочный крошечный (это отличный веганский завтрак без глютена!) . Наслаждаться!
Счастливой выпечки!
xo Одри
~~
Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на следующие продукты: корица, душистый перец, мускатный орех, гвоздика, кленовый сироп, миндальная мука, нарезанный миндаль, нарезанный миндаль.
Яблочный пирог с крошками | Пристрастие Салли к выпечке
Яблочный пирог — мой любимый десерт, а крошка — моя любимая.
Всего. Всегда.
Яблочный пирог не знает сезонов, и именно поэтому я не жду осени каждый год, чтобы насладиться им. Я хотел поделиться чем-то немного другим, что до сих пор воплощает все, что мне нравится в традиционном яблочном пироге. Сегодняшний яблочный пирог с крошкой:
√ Имеет маслянистую шелушащуюся корочку.
√ Имеет насыщенную яблочную начинку, сочную, компактную, сладкую и приправленную корицей.
√ Сверху посыпается коричнево-сладкой маслянистой поджаренной ореховой крошкой.
√ Идеальное место для ванильного мороженого.
√ Это цель жизни.
Видеоурок

Готовится? Ну вот и ~~кусок торта~~ пирога.Хахахаха?!?!
Начни с моей готовой корочки для пирога. ← Рецепт пирога, видео, пошаговые фото и советы прилагаются! В яблочной начинке нет ничего необычного. Очень и очень просто. Свежий лимонный сок, яблоки, мука, специи и сахар. Для более сложного и интересного вкуса я предлагаю использовать различные яблоки. Я всегда использую более сладкие яблоки, такие как Fuji, Pink Lady или Honeycrisp, и более терпкие, такие как Granny Smith.
Мой совет №1? Убедитесь, что дольки яблока примерно одинаковой толщины.Вам не нужны супертонкие яблоки (которые на самом деле не готовятся) и супертонкие яблоки (которые станут мягкими). Стремитесь к толщине около 1/4 дюйма.
Топпинг с крошкой — это набор обычных ингредиентов, таких как коричневый сахар, мука, корица и масло, которые в сочетании дают нечто необычное. Целое на самом деле больше, чем сумма его частей.
Выпечка = химия.
А теперь, видимо, и философия.
Начинка из крошки идеально дополняет яблочную начинку.Что действительно выделяет его, так это все поджаренные грецкие орехи. Я использую грецкие орехи Diamond of California с детства. Это все, что моя мама хранила в кладовой, чтобы бросить ей овсяное печенье с изюмом и грецкими орехами. Хотя в 10 лет я предпочитал шоколадную стружку в овсяном печенье, сейчас я все больше люблю орехи в десертах. И вам ПОНРАВИТСЯ, что жареные грецкие орехи * добавляют к этому пирогу.
* Поджаривают, как пирог!
Я не экономлю на крошке. Это серьезно.
Чем более маслянистая, хрустящая, сладкая начинка = тем больше удовольствия от плавленого ванильного мороженого.
Распечатать значок часов
Описание
Глубокое блюдо с яблочным пирогом с крошкой тяжелее на крошке!
Домашний пирог с корочкой (по моему рецепту получается 2 корочки; вы можете разделить рецепт корочки вдвое или заморозить вторую половину)
5 больших яблок , очищенных от сердцевины, очищенных и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма * (всего около 8–10 чашек — для лучшего вкуса используйте различные сорта, например Pink Lady или Fuji и Granny Smith)
2 столовые ложки (30 мл) лимонный сок
1/4 стакана (31 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
1/4 чайной ложки молотая гвоздика
1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
1/2 стакана (100 г) сахарный песок
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
Крошечный топпинг
1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
1 чайная ложка корица молотая
3/4 стакана (94 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
3/4 стакана (95 г) нарезанных грецких орехов
1/3 (75 г) стакана сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
Приготовьте начинку: В большой миске с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки перемешайте яблоки, лимонный сок, муку, гвоздику, мускатный орех, корицу, сахар и ванильный экстракт до полного смешивания. Отложите начинку в сторону, пока духовка разогреется; на этот раз позволяет яблокам начать выделять сок.
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (если вы готовили весь рецепт теста для пирога — вы можете на этот раз заморозить вторую половину теста).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите яблочную начинку в корку, оставив немного жидкости в миске — не хотите, чтобы все это было в пироге. С помощью небольшого ножа для очистки овощей срежьте лишнее тесто с краев. Сделайте канавки по краям.
Сделайте начинку из крошки: В миске среднего размера смешайте коричневый сахар, корицу, муку и грецкие орехи.Используя резиновую лопатку, добавьте масло. Посыпка для крошки будет густой и рассыпчатой. Посыпать яблоками.
Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол.На этот раз позволяет начинке загустеть. По желанию подавать с ванильным мороженым. Плотно накройте остатки пирога и храните в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это отличный пирог, который можно приготовить за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Запеченный и охлажденный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
Специальные инструменты: Кондитерский блендер, Скалка, Форма для пирога, Кондитерская кисть, Защита от корки для пирога
Яблоки: Нарежьте яблоки однородной толщины. Вам не нужны твердые яблоки и несколько тонких, мягких яблок.
Адаптировано из соленого карамельного яблочного пирога.
Ключевые слова: яблочный пирог
Ботанистые вещи:
То, что вы заметите в большинстве рецептов пирогов. Не все, но большинство. Большинство пирогов начинаются при более высокой температуре духовки. Если положить пирог в очень и очень горячую духовку, корочка станет коричневой. Примерно через 20 минут уменьшите температуру. Это поможет приготовить начинку пирога до того, как пригорит корочка. Круто, да?
Всех с 4 июля! Проведите безопасный и праздничный праздник, наполненный фейерверком, едой, друзьями, семьей и второй порцией пирога.
Easy Apple Crumble с овсяными хлопьями • Рецепт совершенства
Этот простой рецепт яблочного крамбла сделан из овсяных хлопьев для получения восхитительной хрустящей начинки. Включает советы по рецептам, которые помогут вам выбрать лучшие яблоки! Этот пост содержит партнерские ссылки. Когда вы делаете покупки через них, небольшая комиссия помогает поддерживать этот сайт. Спасибо!
Добро пожаловать в мой любимый рецепт яблочной крошки.
Это похоже на горсть овсяного печенья с корицей и печеных яблок.И, хотите верьте, хотите нет, на самом деле это очень полезно для вас!
Как я это придумал? Скажем так, в последнее время я заставляю много крошить яблоки. Поправка: в последнее время я делал МНОГО яблочного крошки.
У меня более или менее постоянное пристрастие к сладкому, и я люблю готовить десерт каждый день, если это возможно. Однако я знаю, что некоторые десерты (например, рецепт этого глубокого пирожного) не подходят для ежедневного употребления, потому что они слишком обильны, и никто из нас не хочет набирать 50 фунтов в год.
Итак, мне нужно было придумать десерт, который я мог бы съесть в большинстве дней, который был бы сладким и сытным, но не оставлял бы у меня ощущения, как будто я чрезмерно баловался.
Я начал с простого рецепта крошки из ежевики и работал над его оптимизацией для облегчения приготовления, корректировкой перехода с ежевики на яблоки, а также уменьшением общего количества сахара.
Чтобы улучшить общую пищевую ценность (а также потому, что мне нравится вкус яблочной кожуры), я протестировал семь сортов яблок, чтобы увидеть, какие яблоки остаются твердыми и ароматными при запекании с оставшейся кожурой.
Какие яблоки остаются твердыми и ароматными, если их запекать с кожурой?
Хороших вариантов:
Honeycrisp был явным победителем. Вкус был бесподобным, а ликер, произведенный из приготовленных яблок, был превосходным.
Pink Lady / Cripps Pink был очень твердым с хорошим вкусом. Твердое второе место.
Granny Smith, предварительно разрезанные и упакованные в пакеты. имел классический яблочный вкус, но более мягкую текстуру.
Sonya имела мягкий грушевый вкус и мягкую консистенцию.Хотя это было мягче, некоторым людям может понравиться его очень мягкий вкус.
Не очень хорошие варианты:
Канзи имел мягкую мякоть.
Бабушка Смит, разрезанная из целых яблок в основном превратилась в яблочное пюре. Мои собственные чтения предполагают, что яблоки, хранящиеся в течение длительного времени после сбора урожая, могут стать более мягкими при запекании. Промывка аскорбиновой кислотой предварительно нарезанной и упакованной разновидности помогает сохранить твердость, по крайней мере, так мне сказал представитель CrunchPak на съезде продукции Southern Exposure, который я посетил.
Пиньята имела жесткую, тягучую кожу и мягкую мякоть. Это было худшее яблоко для запекания в кожуре.
Полезные советы по выпечке яблочной крошки
Купите самые свежие яблоки . Чем свежее яблоко, тем больше сока получается из этого вкусного ликера, который собирается на дне сковороды и впитывается в крошку. Ищите знаки «нового урожая» в своем продуктовом магазине.
Используйте нож для резки яблок для легкой резки.
Не запекайте в керамике .Керамическая посуда красивая (поэтому вы увидите ее на моих фотографиях), но если запечь в ней яблоки, большая часть сока испарится из-за того, как керамика сохраняет тепло. Я рекомендую светлую алюминиевую форму для выпечки, если она у вас есть — она быстро нагревается и быстро остывает.
Соль хорошая . Немного соли усиливает аромат.
Дать полностью остыть . Как бы соблазнительно это ни выглядело, не подавайте в духовке горячим. Запеченные яблоки приносят пользу после отдыха.Лучше дать ему остыть до комнатной температуры, а затем слегка подогреть в духовке или микроволновой печи. Вы не поверите, но на второй день вкус даже лучше!
Легкий рецепт яблочного крошки с овсянкой
Этот простой рецепт яблочной крошки сделан из овсяных хлопьев для получения восхитительной хрустящей начинки. Включает советы по рецептам, которые помогут вам выбрать лучшие яблоки!
Состав
1/2 чашка белая цельнозерновая мука вы можете заменить универсальную муку, если хотите
1/2 чашка старомодный овес
1/3 чашка светло-коричневый сахар плотно упакованный
1 чайная ложка светло-коричневый сахар плотно упакованный
1/2 чайная ложка корица
1 ущипнуть морская соль
6 столовые ложки масло растаял и разделился
1 фунт запекание яблок сердцевина и нарезанная на восьмые части (я рекомендую Honeycrisp или Pink Lady / Cripps Pink)
Инструкции
Разогрейте духовку до 375.
Выложите дольки яблока в сковороду. Сбрызните яблоки 1 чайной ложкой топленого сливочного масла, а оставшееся масло оставьте. Посыпьте яблоки 1 чайной ложкой коричневого сахара. Перемешайте в сковороде, чтобы покрыть яблоки.
Положите в миску муку, овес, корицу, соль и 1/3 стакана коричневого сахара. Перемешайте. Влейте оставшееся растопленное масло и хорошо перемешайте.
Равномерно разложите смесь по яблокам, чтобы она оставалась комковатой.
Выпекать 25–30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и яблоки не будут легко протыкаться вилкой. Дайте остыть почти до комнатной температуры перед подачей на стол.
Пищевая ценность
Легкий рецепт яблочного крошки с овсянкой
Сумма на порцию
калорий 247 Калорий в составе жира 108
% дневная стоимость *
Жиры 12 г 18%
Насыщенные жиры 7 г 44%
Холестерин 30 мг 10%
Натрий 111 мг 5%
0 Калий
1322 911
Углеводы 34 г 11%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 20 г 22%
Белок 2 г 4%
Витамин A 390IU 8%
Витамин C 3.5 мг 4%
Кальций 28 мг 3%
Железо 0,7 мг 4%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как тебе твоя крошка? Вы оставляете кожуру яблока включенной или выключенной? Какой фрукт вам нравится больше всего?
Apple Crumble — Joy Bauer
Этот рецепт — мечта о десерте: в него входят яблоки с корицей и сладкая хрустящая посыпка с цельнозерновыми добавками.Он также не содержит глютена, содержит белок и клетчатку, а также очень вкусный. Если у вас остались остатки еды, спрячьте их в холодильнике и разогрейте отдельные порции в микроволновой печи, когда будете готовы закопаться. Основываясь на моих исследованиях вкусовых качеств, вы сможете найти идеальный продукт — от яблока до еды. соотношение крошки с каждым укусом.
Время подготовки 10 минут
Общее время 60 минут
Этот рецепт рассчитан на 8 порций
Состав:
Для яблок:
• От 6 до 8 яблок среднего размера (~ 3 фунта), очищенных от сердцевины и тонко нарезанных с кожурой *
• 2 чайные ложки лимонного сока
• ¾ чайной ложки смеси специй молотой корицы или яблочного пирога
* Я обычно использую сладкие сорта, такие как Fuji, Gala или Honey Crisp, но вы, безусловно, можете пойти и на пирог с Granny Smith.Кроме того, вы можете придерживаться одного сорта яблок для этого рецепта или наслаждаться смесью нескольких видов — все подходит!
Для крошки:
• 1 стакан бланшированной миндальной муки
• ¾ чашки овсяных хлопьев старого образца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка смеси специй молотой корицы или яблочного пирога
• от до ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ стакана кленового сиропа
• 2 столовые ложки топленого масла * (или откажитесь от молока и используйте кокосовое, каноловое или виноградное масло)
* Я готовлю в микроволновой печи примерно на 30 секунд, чтобы он расплавился.
Приготовление:
Духовку разогреть до 350˚. Смочите форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (3 кварты) антипригарным масляным спреем и отставьте в сторону.
В большой миске смешайте яблоки с лимонным соком и чайной ложки корицы до однородного состояния (все перемешайте руками). Вылейте яблочную смесь в подготовленную форму для запекания и отставьте.
Приготовьте крошку: смешайте все ингредиенты в средней миске и перемешайте.Смесь должна быть влажной и комковатой.
Руками посыпьте крошку яблочной смесью, чтобы сверху образовался ровный слой. Плотно обернуть фольгой и выпекать 45 минут на средней решетке. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Яблоки должны быть горячими и пузырящимися, а посыпка — золотисто-коричневого цвета.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Подавайте в теплом виде с мороженым, взбитой начинкой или ложкой йогурта сверху.
Попробуйте эти яблочно-протеиновые оладьи!
Рецепт яблочной крошки — Любовь и лимоны
Этот рецепт яблочной крошки проще пирога, но он такой же вкусный. Овсяная, ореховая начинка покрывает толстый слой теплых пряных осенних яблок.
Технически осень может начаться 22 сентября, но в нашем доме она никогда не наступит, пока я не приготовлю этот рецепт яблочной крошки. Из всех яблочных десертов я возвращаюсь к нему каждый год.Овсяная, ореховая крошка покрывает толстый слой теплых пряных осенних яблок. Это эоны легче, чем пирог, и за мои деньги так же хорошо.
Итак, если у вас есть избыток яблок после поездки в сад, на фермерский рынок или в магазин, я надеюсь, вы попробуете этот рецепт яблочной крошки! На его приготовление уходит чуть более 30 минут, для этого нужны основные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой, и он имеет потрясающий вкус. Рассыпчатая начинка представляет собой восхитительный хрустящий контраст с нежными, сочными яблоками, а теплый вкус таких специй, как корица, мускатный орех и имбирь, наполняет каждый укус.Завершенный большим шариком ванильного мороженого, это идеальный осенний десерт.
Рецепт яблочной крошки Ингредиенты
Этот рецепт яблочной крошки обладает сладким декадентским вкусом, который присущ осеннему десерту, но на самом деле он довольно полезен. Во-первых, я уменьшаю количество сахара, позволяя ароматным яблокам обеспечивать большую часть сладости самостоятельно. И вместо того, чтобы полагаться на масло и муку для создания крошки, я использую эту комбинацию полезных ингредиентов:
Универсальная мука и миндальная мука — Миндальная мука добавляет дополнительную насыщенность топпингу, а универсальная мука делает его легким и хрустящим.
Овсяные хлопья целиком — Потому что для меня ничто не говорит о падении, как овес, орехи и яблоки.
Грецкие орехи — Для хрустящей корочки! Мне также нравится их насыщенный ореховый вкус после того, как они поджариваются в духовке.
Коричневый сахар — Для сладости.
Корица — Придает топпингу теплый пряный вкус.
Топленое кокосовое масло — добавляет насыщенности и влажности топпингу, что делает этот рецепт полностью вегетарианским и не содержит молочных продуктов!
И морская соль — Чтобы все вкусы стали яркими!
Полный рецепт с размерами ниже.
Итак, вы знаете, что в крошке … давайте поговорим о яблочной начинке! Вот что вам понадобится для его приготовления:
Яблоки! Обязательно очистите их перед приготовлением. Хотя я обычно сторонник того, чтобы фрукты и овощи не очищались от кожуры, я считаю, что этот рецепт яблочной крошки имеет лучшую текстуру, когда он готовится из очищенных яблок.
Корица, мускатный орех и имбирь — они наполняют нежные яблоки теплым пряным ароматом.
Яблочный уксус — Для поп! Он компенсирует сладость яблок и начинки, придавая яблочной крошке восхитительный баланс сладкого и терпкого вкуса.
И морская соль — не пропустите! Он подчеркивает богатый, ореховый, сладкий и пряный вкус этого рецепта.
Опять же, полный рецепт см. Ниже.
Как приготовить яблочную крошку
Готовы к выпечке? Вот что вам нужно сделать:
Сначала приготовьте яблоки. В этом рецепте я готовлю яблоки на плите перед запеканием. Таким образом, они станут полностью нежными за время, необходимое для того, чтобы топпинг стал золотисто-коричневым в духовке. Добавьте нарезанные кубиками очищенные яблоки, уксус и 2 столовые ложки воды в кастрюлю среднего размера на медленном огне и готовьте под крышкой около 15 минут или пока яблоки не станут мягкими. Достаточно часто помешивайте их — вы же не хотите, чтобы они подгорели! Затем добавьте специи и выключите огонь.
А пока сделайте посыпку. Смешайте в кухонном комбайне муку, овес, коричневый сахар, корицу, грецкие орехи, кокосовое масло и соль. При необходимости добавьте до чайной ложки воды, чтобы смесь начала крошиться и образовывать комочки.
Наконец-то собрать и запечь! Выложите яблочную начинку в смазанную маслом форму для запекания 8 × 8 и посыпьте ее крошкой. Выпекайте при температуре 400 ° в течение 18–22 минут или пока посыпка не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Наслаждаться!
Советы по рецептам лучших яблочных крошек
Выбирайте яблоки для хорошей выпечки. Яблоки разных сортов подходят для разных целей — для перекусов, салатов, превращения в соус. Для этого рецепта вам понадобятся отличные яблоки для запекания. Они должны иметь твердую консистенцию и сохранять форму при приготовлении. Некоторые из моих любимых видов яблок для запекания — это яблоки Honeycrisp, Gala, Pink Lady и Granny Smith. Выберите только один или используйте смесь!
Если начинка не собирается, добавляйте по воды за раз, пока она не сойдет. Крошка здесь, ну, рассыпчатая, но она все равно должна слипаться при защемлении.Если после измельчения он стал слишком порошкообразным, добавляйте воду по 1/2 чайной ложки за раз, пока он не станет слегка влажным и не начнут образовываться небольшие комочки. Однако осторожно. Не добавляйте слишком много воды, иначе крошка быстро превратится в влажную липкую пасту.
Не забудьте про ванильное мороженое. Вы можете легко насладиться тарелкой (или двумя) этой простой яблочной крошки отдельно, но еще лучше с ванильным мороженым сверху! Мне нравится, как насыщенное мороженое контрастирует со сладкой ореховой крошкой и сочными фруктами.Если мороженое вам не нравится, вы все равно можете сочетать этот рецепт яблочной крошки со сливочной начинкой. Обычные взбитые сливки или кокосовые сливки были бы фантастическими.
Еще больше любимых осенних десертов
Если вам нравится этот легкий рецепт яблочного крошки, попробуйте один из этих восхитительных осенних десертов:
Чтобы узнать о еще более увлекательных рецептах выпечки, ознакомьтесь с этим постом!
Яблочная крошка
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 33 минуты
На 6 порций
Этот рецепт яблочной крошки проще, чем пирог, и он такой же вкусный.Это идеальный осенний десерт, приготовленный с овсяной, ореховой начинкой и нежными пряными яблоками!
Пряная яблочная начинка
5 очищенных и нарезанных на кусочки яблок
1 столовая ложка яблочного уксуса
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка корицы
¼ чайная ложка молотого имбиря
Щепотка морской соли
Топпинг
½ стакана миндальной муки
стакана универсальной муки
стакана овсяных хлопьев
стакана дробленых грецких орехов
⅓ стакана коричневого сахара или кокосового сахара
Чашки растопленного кокосового масла
½ чайной ложки корицы
С горкой ¼ чайной ложки морской соли
При необходимости 1 чайная ложка воды
Разогрейте духовку до 400 ° F и смажьте форму для выпечки 8×8 дюймов.
Приготовьте начинку: смешайте яблоки, яблочный уксус и воду в кастрюле и тушите на очень слабом огне под крышкой, время от времени помешивая (следя за тем, чтобы яблоки не подгорели на дне сковороды) в течение 15 минут. Откройте крышку, перемешайте, добавьте корицу, имбирь, мускатный орех и соль и снова перемешайте. Яблоки должны быть нежными, а сок — густыми.
Приготовьте начинку: в кухонный комбайн поместите муку, овес, грецкие орехи, сахар, кокосовое масло, корицу и соль и взбейте до рассыпчатого состояния.При необходимости добавьте воды.
Выложите яблочную начинку в форму для выпечки и посыпьте начинкой. Выпекать от 18 до 22 минут или до легкой хрустящей корочки.
Рецепт яблочного торта
Единственный профессиональный вид спорта, который я смотрю по телевизору, — это футбол. Раньше я следил за теннисом, так как это единственный вид спорта, которым я действительно занимаюсь, и я до сих пор иногда смотрю турниры большого шлема. Однажды в субботу днем, когда мне было около 7 лет, дедушка по материнской линии усадил меня перед телевизором и начал учить меня игре в футбол.Это была игра штата Пенсильвания, так как он вырос за пределами Государственного колледжа в Пенсильвании, и несколько его братьев и членов семьи посещали школу. Он был ярым фанатом и напоминал тогдашнего тренера Джо Патерно.
Мой дед служил в армии во время Второй мировой войны и, следовательно, тоже болел за армию и водил меня на армейскую игру, когда я был подростком. Моя бабушка развернула заднюю часть универсала и познакомила меня с плаванием на заднем дворе. Такое веселье! У них также были сезонные абонементы на Giants в течение многих лет, так что я неизбежно вырос фанатом Giants.Я женился на большом фанате Steelers, поэтому по воскресеньям осенью и большую часть зимы мы с нетерпением ждем возможности остаться дома и посмотреть футбол.
Иногда к нам приезжают друзья, а иногда нет, или мы идем в чужой дом, чтобы посмотреть. Но чаще всего по воскресеньям вы можете встретить меня на кухне за приготовлением супа и приготовлением еды в перерыве между перерывами. У меня также есть всплески творчества, когда я просто сижу перед телевизором. В прошлое воскресенье у меня возникла идея нового яблочного торта, и я подумал, что попробую один к Рош ха-Шана.К счастью для меня, у меня было немало дегустаторов, готовых попробовать результаты.
Я был уверен в этом торте, так как изменил существующий рецепт торта (чернично-лимонный буханка с начинкой из кукурузной крошки из весеннего класса), положив сверху нарезанные яблоки и рецепт топпинга из крошек, который я выбрал из своей поваренной книги. Результат был великолепен — влажный, идеально приправленный пирог с нежными яблоками и хрустящей рассыпчатой крышкой. Как и во всех моих десертах, я стараюсь максимально снизить уровень сахара, сохраняя при этом «нормальные», как говорит мой сын.Таким образом, этот торт не очень сладкий и будет восхитителен как на поздний завтрак, так и на десерт.
В отличие от большинства других моих рецептов, которые я преподаю на уроках, у меня не было возможности проверить это дюжиной способов. Но если вам нужен совет по замене, которого здесь нет, я думаю, что могу дать вам хорошие предложения. На этих фотографиях я использовал муку из еинкорня Jovial Foods, которая стала моей новой фаворитом. (Между прочим, это не спонсируется.) Я действительно не питаюсь пшеницы, овса и сопутствующего токсина, глифосата, если у меня нет варианта, который был протестирован.Айнкорн — это древняя пшеница, и, хотя она содержит глютен, Jovial’s выращивают в Италии без глифосата. Я добавляю его один к одному с пшеничной мукой. В рецепте есть свопы без глютена.
Для тех, кому нужен безмолочный десерт, удача! Я использовал оливковое масло в пироге и предоставил возможность использовать либо масло, либо веганское масло (я использую сливочное масло Miyoko’s Creamery) в топпинге. Оливковое масло имеет фруктовый оттенок и сохраняет влажность пирога, но настоящего вкуса оливкового масла нет.Это не самый быстрый торт в мире, так как у вас есть три этапа: тесто для торта, очистка и нарезка яблок и начинка. Но это того стоит, и я знаю, что когда вы его обслужите, он будет иметь огромный успех. Счастливой осени и сладкого Нового года. XO
Как всегда, я получаю такую радость, когда вижу, как вы воссоздаете любой из моих рецептов! Пожалуйста, отметьте меня @pamelasalzman #pamelasalzman в Instagram, чтобы я мог их проверить! Спасибо!
Купите инструменты для этого рецепта, нажав на изображения ниже:
Включите JavaScript для просмотра содержимого
Apple Crumble Cake Рецепт
Автор: Pamela
Количество порций: 8-10 порций
Ингредиенты
Crumble Topping:
½ стакана кленового сахара или светло-коричневого сахара
¾ стакана овсяной муки из цельной пшеницы, цельнозерновой овсяной муки , полба, эйнкорн или комбинация овсяной муки GF и муки Jovial GF Flour
⅓ чашки овсяных хлопьев старого образца (я использую One Degree Organics)
1 ¼ чайной ложки разрыхлителя без алюминия
½ чайной ложки молотой корицы
щепотка молотого мускатного ореха
¼ чайной ложки морской соли
6 столовых ложек холодного несоленого или веганского масла, нарезанного на кусочки
Пирог:
3 сладких яблока, очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных тонкими ломтиками и смешанных с небольшим количеством апельсинового сока или яблочного бренди (Кальвадос) для предотвращения потемнения
2 ½ стакана цельнозерновой муки для выпечки или муки Einkorn (или кондитерской муки Jovial GF + 1 ½ чайной ложки ксантановой камеди)
1 чайная ложка разрыхлитель без алюминия
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки морской соли
⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
чашки кленового сахара или неотбеленного тростникового сахара
½ стакана нерафинированного оливкового масла масло + дополнительное масло для смазки сковороды
2 больших яйца, при комнатной температуре
½ чайной ложки чистого экстракта ванили
1 столовая ложка свежего лимонного сока или яблочного уксуса
¾ стакана цельного или овсяного молока (я использовала нежирное овсяное молоко )
Сахарная пудра для подачи, по желанию
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.Смажьте небольшим количеством масла дно круглой формы для выпечки диаметром 9 дюймов и выстелите его пергаментной бумагой.
Приготовьте крошку: в большой миске руками смешайте все ингредиенты топпинга до тех пор, пока они не перестанут сохнуть. Отложите в холодильник или морозильную камеру.
Приготовьте тесто для торта: в средней миске взбейте муку, разрыхлитель, корицу, пищевую соду, соль и мускатный орех.
В большой миске взбейте сахар, масло, яйца, ваниль, лимонный сок и молоко до однородной массы.Добавьте влажную смесь к сухой смеси и перемешайте, пока она не смешается. Вылить в подготовленную сковороду и равномерно распределить лопаткой.
Выложите ломтики яблока на тесто. Посыпьте яблоки крошкой. Выпекайте в центре духовки, пока тестер для выпечки, вставленный в центр, не станет чистым, 40-50 минут *. Дать остыть на сковороде 10 минут. Проведите ножом по краям, чтобы ослабить торт, и снимите пружинное кольцо. Перед подачей полностью остудите. При желании перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Примечания
Сахарная пудра — это не то, что я обычно использую. Но легкое припудривание придает пирогу красивый вид, и я использовал всего около 1 чайной ложки на весь торт.
* Кто-то сказал мне, что ее торт был готов на 35-й минуте. Всегда проверяйте выпечку заранее, особенно если духовка сильно нагревается. Не используйте здесь конвекцию, если не понизите температуру до 350 градусов.
3.5.3251

.

« Предыдущая 1 … 808 809 810 811 812 … 822 Следующая »