Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Рецепт свежих апельсиновых кексов | С цедрой апельсина и апельсиновым соком

Эти свежие апельсиновые кексы сделаны из апельсинового сока, мякоти и большого количества апельсиновой цедры, что делает их совершенно восхитительными. Это простой рецепт.

Рецепт и содержание Обновлено: 3 июня 2019 г.

Я впервые испекла эти свежие апельсиновые кексы почти 5 лет назад. Это было в первые дни моей фуд-фотографии и ведения блога.Это было, когда моему старшему было 3 года, и мне пришлось послать в его школу закуски. Детям он очень понравился, и после этого, когда я разместил его в блоге, он неожиданно стал одним из лучших рецептов и получил хорошие отзывы.

Времена изменились, от начинающего блоггера до профессионального фуд-фотографа, путь был довольно долгим, и я надеюсь, что он продолжится.

Свежие фрукты в выпечке:

Свежие фрукты идеально подходят для выпечки, их вкус просто потрясающий.Другие варианты, где вы можете использовать свежие фрукты, — это банановые кексы с орехами, банановый хлеб или банановый пирог.

Не каждый день слышишь о банановом пироге, поэтому сегодня позвольте мне представить вам этот супервлажный, тающий во рту супервкусный банановый пирог. Прекрасно сочетается с глазурью из сливочного сыра. Картинка с тортом — это то, чем я не горжусь, и я понимаю, картинка говорит тысячу слов. Фотография была сделана в первые дни моей работы в блоге. Я боюсь смотреть на некоторые из первых фотографий, которые я опубликовал.

Пряный гуакамоле — это то, что я обновил недавно, и я планирую обновлять свои старые сообщения, когда у меня будет время.

Это отличный рецепт осенней выпечки, как и на Хеллоуин. Вы можете использовать глазурь для изготовления паутины с добавлением черного цвета или без него.

Эти оранжевые кексы имеют слегка хрустящую корочку, а внутри очень влажные.

Рецепт свежих апельсиновых кексов

Эти свежие апельсиновые кексы сделаны из апельсинового сока, мякоти и большого количества апельсиновой цедры, что делает их восхитительными.Это простой рецепт.

Курс: Завтрак, Десерт, Здоровая закуска

Кухня: Американец

Порции: 14 кексов

Автор: Тина Агнель | Искусство неба

Состав

• Апельсиновая мякоть из 1 большого апельсина очистить, удалить семена и внутреннюю оболочку и пюре
• 3/4 чашка 180 мл апельсинового сока
• 1 яйцо + 1 желток
• 2 столовые ложки апельсиновой цедры
• 1 и 1/2 стика сливочного масла 170г, при комнатной температуре
• 1 и 1/4 стакана 250 г сахара
• 2 и 1/2 стакана 300 г универсальной муки
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1 и 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка соль

Апельсиновая глазурь

• 1/2 чашка кондитеры сахар
• 4 столовые ложки апельсиновый сок или по мере необходимости
• 2 чайные ложки апельсиновой цедры

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Цельсию или 175 градусов по Фаренгейту.Распылите или выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.

2. Быстрая универсальная мука + разрыхлитель + соль и отложить в сторону.

3. Взбить в миске масло + сахар до образования пышной массы. Добавить яйца и цедру апельсина и хорошо взбить. Теперь добавьте мякоть апельсина и сок и хорошо перемешайте. Добавьте две-три порции муки и перемешайте лопаткой. Не переборщить. Разделите поровну на 14 чашек для маффинов или наполните чашки на 3/4.

4. Выпекать 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.

Для апельсиновой глазури:

1. Добавьте несколько столовых ложек апельсинового сока к сахару кондитера по несколько столовых ложек за раз, чтобы он стал текучей консистенцией. Полейте кексы, когда они полностью остынут.

Рецепт апельсинового маффина в стиле пекарни

Вкусный пушистый апельсиновый кекс с таким вкусным вкусом. Такой легкий и влажный маффин с полным апельсиновым ароматом.

Рецепт Апельсинового маффина с пошаговыми картинками.

Этот маффин на вкус такой влажный и пушистый. У маффина тонны апельсинового вкуса, и он на вкус как купленный в магазине рецепт маффинов.

Эти оранжевые кексы такие огромные и пушистые. Они легкие и имеют идеальный купол наверху.

Рецепт фруктовых маффинов Тутти с заварным кремом — Рецепты маффинов без яиц

Супервлажные маффины с идеальным верхом. У этих апельсиновых кексов такой аромат и такой восхитительный вкус. Апельсиновый сок в них делает его таким влажным.

Больше всего на свете я люблю печь кексы. Не только потому, что его легко приготовить, но и на утренний завтрак. Я не большой жаворонок, но мне нравится наслаждаться теплым булочкой по утрам вместе с чашкой чая, кофе или, в моем случае, чашкой зеленого чая.

Банановые маффины с корицей
Банановые кексы с кукурузными хлопьями
Цитрусовые кексы с манго
Банановые кексы с шоколадом
Банановые кексы без яиц и орехами
Кексы с бананом и финиками без яиц
Маффины с овсяными отрубями

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.

Рецепт апельсинового маффина

Вкусный пушистый апельсиновый кекс с таким вкусным вкусом. Такой легкий и влажный маффин с полным апельсиновым ароматом.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Курс: завтрак

Кухня: индийская

Порций: 6 маффинов

Автор: Aarthi

Ингредиенты

• Яйцо — 1
• Сахар — 1/2 стакана 100 граммов
• Топленое масло или масло — 1/4 стакана 60 мл
• Цедра апельсина из одного апельсина
• Апельсиновый сок — 1/3 стакана 80 мл
• Универсальная мука / Майда — 1 стакан 120 грамм
• Разрыхлитель — 1 1/2 чайной ложки

Инструкции

• Разогрейте духовку до 200 градусов c.

• Взять яйцо, сахар, масло, апельсиновый сок и хорошо перемешать.

• Добавьте цедру апельсина и хорошо перемешайте.

• Добавьте муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте.

• Зачерпните это в смазанную маслом форму для кексов Заполните до самого верха и выпекайте 18-20 минут.

• Выньте и подавайте.

1) Берем яйцо в миску

2) Добавьте сахар

3) Добавить цедру апельсина

4) Нравится

5) Долить масло

6) Добавить апельсиновый сок

7) Хорошо перемешайте

8) Добавьте универсальную муку.Майда

9) Добавьте разрыхлитель

10) Вам понадобится 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

11) Хорошо перемешайте

12) Смажьте форму для кексов

13) Зачерпните тесто

14) заполните форму до верха.

15) Выпекать до готовности

16) Подавать

Рецепт апельсиновых кексов, Пушистые апельсиновые кексы

Апельсиновые маффины пушистые универсальные маффины с нежным цитрусовым ароматом свежего апельсинового сока и цедры.

Апельсиновый рецепт маффинов с пошаговыми картинками и видео. Маффины всегда были моими любимыми, так как они не покрываются глазурью, но при этом имеют восхитительный вкус. Эти кексы со вкусом апельсина настолько хороши, что вы не можете остановиться на одном, особенно детям.

Я перепробовала много кексов с разными вкусами, и мне очень понравился каждый из них. Я уже пробовал вариант апельсинового торта бандт без яиц много лет назад, и мне он очень понравился за вкус. Поэтому когда я увидел этот рецепт, очень захотелось его попробовать.А вот и мой взгляд на рецепт суперпушистых мягких апельсиновых кексов. В этот раз я не особо экспериментировал, просто несколько вариантов оригинального рецепта, который я упомянул.

Цитрусовый пунш в этом рецепте стоит попробовать всем любителям апельсинового вкуса.

Свежие апельсиновые кексы Рецепт:

Это довольно просто. Для начала просто соберите, смешайте сухие ингредиенты, предварительно отложив. Затем смешайте все влажные ингредиенты, добавьте в них сухие. Аккуратно перемешать, без комочков добавить цедру апельсина.Вылить в форму для маффинов до 3/4 и выпекать в разогретой духовке. Мягкие и пушистые оранжевые кексы готовы за считанные минуты.

Варианты:

• В тесто можно добавить 1/2 чайной ложки ванильной эссенции. Ваниль и апельсины — отличное сочетание.
• Добавить измельченные орехи, изюм, клюкву и т. Д.
• Кроме того, вы можете даже немного поджаренного кокоса для придания орехового вкуса.
• Используйте половину и половину белой муки и пшеничной муки для более здорового продукта.
• Вы также можете заменить касторовый сахар обычным кристаллизованным сахаром.
• Для замены 1 яйца используйте 1/4 стакана творога.

Детям нравятся все мои домашние лакомства, особенно запеченные, а кексы — их любимое блюдо после печенья.

Апельсиновые кексы:

• пушистый и мягкий
• очень вкусно без начинки
• свежие и ароматные

Обслуживание и хранение:

• Эти апельсиновые кексы сами по себе очень вкусные, но, если хотите, можете посыпать сверху немного апельсиновой цедры.
• Вы даже можете добавить шоколадный соус, так как шоколадно-апельсиновый вкус — смертельная комбинация.
• Можно даже добавить простую апельсиновую глазурь, смешав свежий апельсиновый сок, цедру и сахарную пудру.
• Кексы лучше всего в свежем виде. Однако вы можете хранить эти кексы в чистом сухом контейнере при комнатной температуре около 2 дней. Обернуть пленкой и хранить, чтобы запечатлеть свежесть.

Другие рецепты по теме:

Если у вас есть еще вопросы об этом рецепте апельсиновых маффинов , напишите мне на sharmispassions @ gmail.com. Кроме того, подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube и Twitter.

Пробовали рецепт апельсиновых маффинов ? Дайте мне знать, как вам это понравилось. Также отметьте нас в Instagram @sharmispassions и отметьте его хеш-тегом на #sharmispassions.

Рецепт Апельсиновых маффинов

Апельсиновые маффины универсальные пушистые кексы с нежным ароматом цитрусовых, которые исходят из свежего апельсинового сока и цедры.

Ингредиенты

Сухие ингредиенты:

• 1 стакан майды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды

Влажные ингредиенты:

• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 яйцо при комнатной температуре
• 1/4 стакана масла
• 1/2 стакана касторового сахара
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры

Инструкции

• Для начала добавьте все перечисленные сухие ингредиенты в миску для смешивания.

• Хорошо перемешайте венчиком и отставьте.

• В другую миску для смешивания добавьте яйцо, масло и свежий апельсиновый сок.

• Хорошо перемешайте венчиком.

• Хорошо перемешайте венчиком.

• Добавьте к нему касторовый сахар. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

• Теперь добавьте сухие ингредиенты.

• Осторожно перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Теперь, наконец, добавляем цедру апельсина.

• Дайте быстрое смешивание.

• Вычерпайте тесто лопаткой для мороженого.

• Добавьте к подкладке для кексов, оставив сверху немного места для ее подъема.

• У меня есть 7 кексов. Разогрейте духовку до 190 ° C в течение 10 минут.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 ° C в течение 20-22 минут. Апельсиновые кексы готовы!

• Дайте остыть в решетке. Тогда наслаждайтесь или храните.

• Апельсиновые маффины готовы к употреблению!

Примечания

Если вы добавляете топпинг или глазурь, обязательно полностью охладите кексы.
Можно заменить масло сливочным.
Я использовал обычное растительное масло.
Я использовал свежевыжатый апельсиновый сок, который лучше всего подходит для этих кексов.
У меня не было цедры, поэтому я использовал свою мини-терку, отсюда и мягкая цедра апельсина. 🙂

Видео с рецептом апельсиновых маффинов

Как приготовить апельсиновые кексы Рецепт:

1. Для начала добавьте в миску все перечисленные сухие ингредиенты.

2. Хорошо перемешайте венчиком и отставьте в сторону.

3. После этого в другую миску — добавить яйцо, масло и свежий апельсиновый сок.

4. Хорошо перемешайте венчиком.

5. Добавьте в нее касторовый сахар и хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

6. Теперь добавьте сухие ингредиенты.

7. Осторожно перемешайте, чтобы получилось тесто. Теперь, наконец, добавляем цедру апельсина.

8.Дайте быстрое смешивание.

9. Зачерпните тесто лопаткой для мороженого.

10.Добавьте к подкладке для кексов, оставив сверху немного места для подъема.

11. У меня есть 7 кексов. Разогрейте духовку до 190 ° C в течение 10 минут.

12. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 ° C 20-22 мин. Апельсиновые кексы готовы!

13. Дать остыть в решетке. Тогда наслаждайтесь или храните.

И, наконец, готовые оранжевые кексы!

Мои советы по приготовлению апельсиновых маффинов рецепт:

• Если вы добавляете топпинг или глазурь, обязательно полностью охладите кексы.
• Можно заменить масло сливочным.
• Я использовал обычное растительное масло.
• Я использовал свежевыжатый апельсиновый сок, который лучше всего подходит для этих кексов.
• Кроме того, если хотите, добавьте чайную ложку ванильной эссенции.
• У меня не было цедры, поэтому я использовал свою мини-терку, отсюда и мягкая цедра апельсина. 🙂
• Кексы немного приподнимаются, поэтому оставьте место соответственно, иначе тесто выльется за край.

BEST Cranberry Orange Muffins — Little Sweet Baker

Сделайте свой день ярким с этими удивительными клюквенно-апельсиновыми маффинами.Они наполнены восхитительной острой клюквой и свежим апельсиновым вкусом. На приготовление этих мягких и пушистых кексов от начала до конца уходит всего около 30 минут.

Мы здесь, в Онтарио, посреди зимы. Утро темное, поэтому иногда сложно вставать с постели. Это особенно тяжело, когда смотришь на улицу и кажется, что еще ночь. Тем не менее, когда вы с нетерпением ждете вкусного завтрака, это действительно может помочь вам начать свой день.

Почему этот рецепт так хорош:

• Все сделано вручную из повседневных ингредиентов — Все, что вам нужно, это две миски, венчик и лопатка, чтобы приготовить эти восхитительные клюквы с апельсином.Здесь нет необычных ингредиентов: вам просто нужен апельсин и немного клюквы, и вы можете взбить эти кексы за считанные минуты.
• Влажные и насыщенные ароматом — Эти кексы невероятно влажные и полны ярких ароматов цитрусовых и пикантной клюквы.
• Даже лучше, чем Starbucks и McDonalds — Эти кексы не так уж и сладки, как Starbucks или McDonald’s. Они содержат гораздо больше клюквы и сделаны с настоящим апельсиновым вкусом.И что самое приятное, они сделаны вами свежими, без консервантов.
• Вот несколько отзывов:

«Я искал рецепт такого маффина! Этот рецепт теперь в моих фаворитах! Эти кексы получились идеальными, они оставались влажными и мягкими в течение нескольких дней. Я использовал замороженную клюкву, и она была восхитительной! По другим рецептам кексы получаются сухими и немного тяжелыми. Не в этот раз! Большое спасибо за то, что поделились этим! » — Тара

«Только что сделала это и о боже! Они восхитительны! Лучше, чем известная булочка из сети кофеен, которую я хотел воспроизвести.Правильное количество клюквы и прекрасный пикантный вкус. Идеально для Рождества! » — Kayleigh

Как приготовить кексы с клюквой и апельсином:

1. Вы начинаете с того, что перемешаете немного муки, разрыхлителя и соли.
2. Затем в другой миске смешайте растительное масло, сахар, яйца, молоко, апельсиновый сок, ванильный экстракт и цедру апельсина.
3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты вместе. Добавьте свежую клюкву.
4. Выложите тесто на форму для кексов.При желании посыпьте еще клюквой. Выпекайте при 425F в течение 5 минут, затем уменьшите духовку до 375F и продолжайте выпекать еще 15 минут.

Как заменить замороженной или сушеной клюквой:

• Замороженная — Не оттаивать. Добавьте замороженную клюкву в тесто, как если бы вы использовали свежую клюкву, и запекайте еще несколько минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
• Сушеные — Замочите сушеную клюкву в горячей воде на 10 минут, чтобы она стала мягче.Промокните их бумажным полотенцем и добавьте в тесто в соответствии с инструкциями. Обратите внимание, что вкус и текстура сушеной клюквы не такие, как у свежей. Они немного слаще и немного жевательные.

Вариант предварительного приготовления:

Эти кексы можно приготовить накануне вечером, что позволяет сэкономить время утром. Это позволит вам провести еще несколько минут в теплой удобной постели, зная, что завтрак уже готов. Кроме того, если у вас действительно мало времени, вы можете просто взять с собой один из этих восхитительных кексов.

Как хранить кексы с клюквой и апельсином:

Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Если вы храните их в холодильнике, вы можете разогреть кексы в микроволновой печи примерно на 30 секунд или в духовке при температуре 350F в течение 5-10 минут.

Как заморозить кексы с клюквой и апельсином:

Поместите кексы в безопасный для морозильной камеры контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте пометить и поставить дату.Когда все будет готово к употреблению, разморозьте в течение ночи в холодильнике или на прилавке в течение часа. Затем разогрейте в духовке при 350F в течение 10 минут, чтобы освежить кексы. Текстура этих кексов с клюквой и апельсином — влажная, мягкая и пушистая. Вкус яркий и яркий, с терпкими нотками клюквы и вкраплениями апельсиновой цедры в маффине. Эти кексы также станут отличным полдником, особенно когда вам нужно немного взбодриться. Во вкусе апельсинов и клюквы есть что-то, что действительно поднимает настроение.

Вам также может понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

• 2 и 1/2 стакана (310 г) универсальной муки
• 4 чайные ложки (15 г) разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки (2,5 г) соли
• 1/2 стакана (125 мл)) овощей масло
• 1 и 1/4 стакана (250 г) сахара
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана (125 мл) молока
• цедра одного апельсина (около 1 столовой ложки)
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
• 1/4 стакана (62 мл) свежевыжатого апельсинового сока
• 1/2 стакана (150 г) свежей клюквы

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Обрызгайте противень для кексов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем или застелите бумажными вкладышами.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. В средней миске смешайте растительное масло, сахар, яйца, молоко, апельсиновый сок, ваниль и цедру апельсина. Медленно добавляйте к сухим ингредиентам. Смешайте, пока ПРОСТО не смешано, затем добавьте клюкву. Разделите тесто на 12 чашек для кексов.
4. Выпекайте при 425 ° F в течение 5 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375 ° F и выпекайте еще 13-15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Примечания

Остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Если вы храните их в холодильнике, вы можете разогреть кексы в микроволновой печи примерно на 30 секунд или в духовке при температуре 350F в течение 5-10 минут.

Для замораживания: Поместите кексы в безопасный для морозильной камеры контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте пометить и поставить дату. Когда все будет готово к употреблению, разморозьте в течение ночи в холодильнике или на прилавке в течение часа.Затем разогрейте в духовке при 350F в течение 10 минут, чтобы освежить кексы.

Заменить клюквой замороженной или сушеной:

• Замороженная — Не оттаивать. Добавьте замороженную клюкву в тесто, как если бы вы использовали свежую клюкву, и запекайте еще несколько минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
• Сушеные — Замочите сушеную клюкву в горячей воде на 10 минут, чтобы она стала мягче. Промокните их бумажным полотенцем и добавьте в тесто в соответствии с инструкциями.Обратите внимание, что вкус и текстура сушеной клюквы не такие, как у свежей. Они немного слаще и немного жевательные.

• Категория: завтрак, закуски
• Метод: выпечка
• Кухня: американская

Опубликовано в Рецепт - 13.06.2021 - alexxlab. Оставить комментарий

Дорада или золотистый морской карась появился на наших столах не так давно. Но этой рыбе удалось быстро войти в наше гастрономическое доверия благодаря своему вкусу и презентабельности на столе. И теперь, кроме нашей любимой скумбрии, мы готовим и средиземноморскую дораду. Диетолог Наталья Кива считает ее очень важной для нас и прежде всего для тех, кто сбрасывает вес. Также узнаем, с чем нужно приготовить дораду, чтобы она была по-максимуму полезной.

Если вы находитесь в поисках самого оригинального подарка, воспользуйтесь идеями из нашего майского календаря праздников.

Почему все чаще мы выбираем дораду?

Популярна она не случайно. Дорада обладает полезными свойствами и изысканными вкусовыми качествами. Это диетический продукт с минимальным количеством жиров, при максимальном количестве белков.

Ее с уверенностью можно рекомендовать тем, кто находится на сбросе веса или придерживается здорового питания.

В 100 г рыбы 21 г белка и всего 1,8 г жира. При этом калорийность составляет 90 кКал на 100г. А также большое количество витаминов и микроэлементов, йода, фтора, железа, брома, бора, фосфора, кальция, магния. Это мясо легко усваивается организмом.

Кому нужно включить дораду в рацион?

Дораду часто используют в средиземноморской кухне

Тем, кто стремится:

• к снижению веса
• улучшению пищеварения
• нормализации обмена веществ
• укреплению иммунитета
• стабилизации уровня холестерина и сахара в крови
• предотвращению возрастных заболеваний

Из противопоказаний – индивидуальная непереносимость.

Дорада прекрасно сочетается с овощами. Готовить можно любым способом: на гриле, плите, в духовке.

Я не рекомендую готовить и есть дораду с картофелем.

Как приготовить дораду

Дораду можно запечь с овощами

В приготовлении золотой карась универсален: рыба прекрасно сохраняет свой неповторимый нежный вкус. Единственное – нужно постараться не пересушить мясо.

Один их самых популярных методов готовки дорады в Испании – в соли. Рыбу целиком упаковывают в соль и отправляют в духовку. При подаче на стол соляная корочка легко удаляется, а внутри мясо будет изумительно нежным и сочным. Впрочем, можно отправить рыбу и на соляную «подушку», то есть положить на слой соли высотой несколько сантиметров. Эффект превзойдет все ожидания.

Можно использовать и гриль, как любят делать греки, предпочитающие натуральный вкус и запаху специй, маринадов и других ингредиентов.

Если же есть желание приготовить рыбу в соусе, то хорошо подойдет смесь оливкового масла, белого вина и лимонного сока. Можно добавить оливки, помидоры, артишоки и каперсы. В брюшко положите травы – например, шалфей, розмарин и базилик.

Перед обжариванием на сковороде на коже дорады надо сделать надрезы, благодаря которым рыба во время приготовления не будет деформироваться. В процессе обжаривания внутри рыбы накапливается жидкость, за счет чего на разрезе появляется перламутровый оттенок, означающий, что рыба готова и ее пора подавать на стол.

Рецепты приготовления дорады

Дорада в соли

Фото: pixabay.com

Что понадобится

• дорада крупная потрошеная
• морская соль грубого помола – 2 кг

Как приготовить

1. Высыпать соль в миску, добавить немного воды (примерно полстакана) и перемешать. На противень высыпать треть соли слоем около 2 см.
2. Положить туда рыбу и сверху – оставшуюся соль (опять же слоем около 2 см), прижимая руками к тушке. Дораду закрыть полностью. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
3. Затем достать рыбу и дать минут десять для остывания. После этого по бокам постучать острием ножа, чтобы соль можно было снять с рыбы. Осторожно с помощью лопаточки освободить рыбу от кожи, костей и соли и выложить на блюдо. Подавать с лимоном, с чесночным соусом или соусом тартар.

Дорада в духовке с лимоном

Запеченная дорада в духовке

Что понадобится

• 2 дорады
• молотая паприка
• масло оливковое – 70 мл
• лимон
• соль
• 4 лавровых листа

Как приготовить

1. Дораду очистить, выпотрошить, тщательно промыть внутри и снаружи. Обсушить бумажными салфетками и натереть небольшим количеством соли.
2. Лимон разрезать пополам, одну половину отложить, вторую нарезать тонкими кружками. Положить во внутреннюю полость каждой рыбы по 2–3 кружка лимона и по 2 лавровых листика.
3. Разогреть духовку до 190 градусов. Противень накрыть листом пергамента.
4. Смешать оливковое масло с паприкой. Положить рыбу на противень и щедро полить этой смесью.
5. Поставить в духовку и запекать 10 минут. Готовую рыбу полить соком, выжатым из оставшейся половины лимона, и сразу подать к столу.

Здесь найдете 7 неожиданных вариантов приготовления вкусного хека.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Праздничная дорада по-испански – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Дораду потрошим и чистим от чешуи. Делаем разрезы поперек (или крест накрест)в самых толстых местах, чтобы рыба пропеклась равномерно.

Готовим маринад для рыбы: в блендере измельчаем пучок петрушки (оставить несколько веточек для украшения), чеснок, 5 ст. ложек оливкового масла, 4 ст. ложки воды. Откладываем в отдельную емкость половину получившейся массы, добавляем сок 1 лимона, перемешиваем.

Рыбу солим, перчим, обмазываем маринадом и оставляем.

Разогреваем духовку до 180 гр. Готовим маринад для овощей: берем оставшуюся половину измельченной массы из чеснока и петрушки, добавляем туда соль, растертые в ступке лепестки шафрана и еще около 3 ст. ложек воды. Режем картофель кружочками толщиной 0,4 см, лук кольцами толщиной 0,2 см. Порезанные картофель и лук перемешиваем с маринадом для овощей и выкладываем на смазанный маслом лист. Сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку на 20 мин.

Через 20 мин. достаем лист с овощами из духовки, выкладываем на него украшенную дольками лимона дораду и щедро сбрызгиваем ее оливковым маслом. Крупную дораду около 1 кг. следуют готовить 25 минут, небольшую (500-600 гр.) — 15 минут, среднюю (700-800 гр.) — 20 минут. Переготовленная дорада, также как и семга, становится сухой и невкусной.

Готовую дораду посыпаем тоненькими полосками цедры лимона и чили перца, а также зеленью петрушки.

Дополнительная информация

Дорада запеченая целиком таким способом — это традиционное испанское блюдо, которое готовят на рождество. Нам понравились картофель и лук, запеченные с шафраном и чесноком. Дорада — одна из самых любимых нами рыб. Первый раз мы ее отведали в ресторане-подвальчике в центре Мадрида 5 лет назад, с тех пор часто покупаем и готовим. Мясо дорады — нежное, сочное, возле плавников и брюшка умеренно жирное, мало костей — только хребет, ребра и плавники. Есть множество легенд, посвященных дораде. В центре большинства из них — отметка золотистого цвета в форме полумесяца на лбу рыбы. Отсюда и название рыбы, которое в большинстве европейских языков переводится как «золотая». Рассказывают, что этой отметкой дораду наградила богиня Афродита. Есть поверье о том, что дораду следует кушать с любимым человеком.

Как приготовить целую рыбу

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Пошаговое руководство по запеканию целой рыбы в духовке. Не пугайтесь — на самом деле это очень просто и безумно вкусно.

Друзья, сегодня мы идем ва-банк.

Речь идет о том, как приготовить целую рыбу ! ♡

Я получил множество запросов от вас, ребята, о пошаговом руководстве по этому вопросу.Потому что с тех пор, как я переехал в Испанию, многие из вас знают, что я стремлюсь покорить свой кулинарный список — научиться готовить (и есть!) Целую рыбу. Как любитель рыбы, я всегда хотел научиться этому, но, по общему признанию, был слишком напуган, чтобы пытаться слишком долго. Но несколько месяцев назад, пройдя в сотый раз мимо киосков со свежей рыбой на нашем соседнем рынке, я наконец набрался храбрости и подошел к одному из них с дружелюбной рыбкой и попросил ее помочь девушке. И теперь, спустя месяцы и месяцы, и десятки, и десятки рыб, «рыбная ночь» официально стала традицией в нашем маленьком казино. И нас зацепили. (<- Хе-хе, рыбная шутка!)

Потому что вот в чем дело — на самом деле запечь целую рыбу в духовке до смешного просто!

Другие бонусы? Он невероятно ароматный благодаря всего лишь нескольким основным приправам. Вы также можете гарантировать свежесть рыбы , так что гораздо точнее, покупая ее целиком, вместо того, чтобы рисковать со свежим или замороженным филе.И, что, пожалуй, самое главное, вы можете гарантировать, что ваша рыба будет идеально приготовлена ​​этим методом — удивительно сочная, слоеная и нежная внутри, и восхитительно хрустящая и приправленная снаружи. (На самом деле, по моему опыту, этот метод оказался гораздо более надежным, чем приготовление простого филе.) Это беспроигрышный вариант. И хотя нам, эмигрантам, это кажется таким забавным, новым и новым, на самом деле именно так большинство людей готовят рыбу здесь, в Испании, ха.

Так что, если вы когда-нибудь хотели попробовать приготовить целую рыбу, познакомьтесь с симпатичной рыбкой (или парнем) в вашем любимом прилавке со свежей рыбой и принесите домой пескадо или два, чтобы попробовать.Затем я шаг за шагом проведу вас через весь процесс. Не бойтесь — я серьезно думаю, что вам это понравится.

Как купить свежую рыбу:

Хорошо, обо всем по порядку. Давайте поговорим о том, как купить свежей рыбы — чего ожидать в рыбном прилавке, что искать и что сказать. (Потому что, давайте будем честными — это был тот шаг, который меня полностью напугал и не давал мне делать это в течение многих лет!) Вот упражнение:

1. Найдите виды рыб, которые вам нужны. Если вы новичок в приготовлении цельной рыбы, я бы порекомендовал белую рыбу, такую ​​как махи махи, морской окунь, бранзино или красный окунь.
2. Присмотритесь к признакам свежести. В частности, ищите:
   • глаза ясные (не мутные) и пухлые (не спущенные)
   • Мякоть плотная и блестящая (при прикосновении она должна немного отскакивать)
   • достаточно ровная окраска (избегайте подрумянившейся рыбы по краям)
   • жабры ярко-розовые / красные и влажные (не слизистые и не сухие)
3. Дайте рыбе понюхать. Он неизбежно будет пахнуть «рыбой», но в идеале он должен пахнуть немного свежей и больше походить на воду, из которой он появился, а не слишком вонючий.
4. Тогда подружись с рыбкой / парнем! Серьезно, не скромничай. Этот человек здесь, чтобы помочь вам, и он знает, что в этот день самое свежее. Так что объясните, что вы ищете, и попросите помощи в выборе идеальной рыбы.
5. Попросите приготовить рыбу для запекания. Потому что хорошие новости — это совсем не то, что вам нужно делать самостоятельно! Попросите вашего нового друга-рыбку очистить, выпотрошить и промыть рыбу.А также обязательно учтите, что вы планируете готовить рыбу целиком в духовке, и они приготовят ее соответствующим образом. (Примечание: разные рынки могут обрезать или не обрезать плавники и делать прорези на боковой стороне рыбы. Если они этого не делают, вы можете попросить их об этом или просто проделать эти шаги дома. Это легко.)
6. Принесите домой! Тогда ваша рыба должна быть готова, чтобы ее можно было забрать домой! Отличная работа!

Самая легкая жареная рыба Ингредиенты:

Есть бесконечное множество способов приготовить и приправить жареную целую рыбу. Но мой любимый способ очень простой. Вам просто понадобится:

• Your Fish : Идеально готова к употреблению в тот же день, когда вы ее купили, для максимальной свежести. Как упоминалось выше, я бы рекомендовал начать с белой рыбы, такой как махи махи, морской окунь, бранзино или красный окунь.
• Оливковое масло : обычное рафинированное оливковое масло, не экстра вирджин. ИЛИ любое другое масло, нагретое до высокой температуры, так как мы будем готовить его при температуре 450 ° F.
• Чеснок : Свежий измельченный чеснок для внутренней части рыбы плюс чесночный порошок для кожицы снаружи.
• Лимон : Я бы рекомендовал примерно один целый лимон на рыбу — половину для нарезки и фарша изнутри, половину для выдавливания снаружи после того, как рыба будет приготовлена.
• Fresh Herbs : все, что вы любите! Я обычно использую несколько веточек свежего розмарина и тимьяна для фарша внутри рыбы.
• Соль и перец : И много. 😉

Как приготовить рыбу:

Благодаря вашему новому другу у прилавка на рынке свежей рыбы, который позаботится о чистке и чистке рыбы, приготовление жареной рыбы должно быть очень быстрым и легким.(Примерно 5 минут!) Просто:

1. Промойте рыбу и промокните насухо. Я рекомендую еще раз хорошенько промыть рыбу, когда принесете ее домой. Затем слегка промокните бумажным полотенцем и переложите на противень, застеленный фольгой.
2. Забейте рыбу. Если рыбный счетчик еще не сделал этого за вас, используйте нож, чтобы прорезать надрезы на расстоянии около дюйма друг от друга на вершине рыбы. Они не должны быть очень глубокими — достаточно, чтобы прорезать кожу.
3. Тщательно смажьте рыбу маслом внутри и снаружи. Используя масло с высокой температурой дыма, обильно смажьте рыбу маслом с обеих сторон, не забывая также, чтобы масло попало внутрь только что прорезанных прорезей. Затем ненадолго нанесите немного масла на внутреннюю полость рыбы.
4. Заполните полость ароматическими веществами. В этом рецепте я рекомендую свежую зелень, дольки лимона и чеснок. Но, пожалуйста, поэкспериментируйте с любыми приправами! Кроме того, одно замечание по поводу чеснока — обязательно запихивайте его в полость рыбы, иначе он может загореться, если оставить открытым.
5. Приправьте рыбу чертовски хорошо. Я рекомендую добавить лотов морской соли, свежемолотого черного перца и чесночного порошка снаружи рыбы. Плюс немного внутренней полости.

Вот и все! Ваша свежая рыба официально готова к употреблению.

Как запечь рыбу в духовке:

Итак, для всех, кто спрашивал, как именно приготовить рыбу в духовке, хорошие новости — эта часть также невероятно проста.

1. Жаркое на сильном огне : Готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.
2. Добавьте лимонный сок. : Выжмите сок из оставшейся половины лимона, равномерно поверх запеченной целой рыбы.
3. Подавать немедленно : Тогда подавайте немедленно.

Как съесть целую рыбу:

Честно говоря, большую часть времени мы просто копаемся вилкой и обходим кости. (Например, мы используем вилку, чтобы съесть верхний слой рыбы, особенно внимательно следя за костями вдоль верхней части рыбы.Затем осторожно вытащите позвоночник, когда он обнажится, и съедите нижний слой рыбы.) Но если вам нужен правильный урок о том, как разделить целиком приготовленную рыбу, вот отличный урок от Serious Eats.

Вот в чем дело — на самом деле нет неправильного способа сделать это. Это должно быть немного беспорядочно и полно маленьких сюрпризов (читай: случайные кости тут и там). Так что просто не торопитесь и получайте удовольствие!

Что подавать с целой рыбой:

Некоторые из моих любимых рецептов подачи этой запеченной цельной рыбы:

Insta-видео:

Если вы хотите посмотреть видеоверсию этого рецепта, я сделал ее для своей небольшой серии «Как по вторникам» в Instagram на этой неделе и сохранил в разделе «Основные моменты» здесь. Так что не стесняйтесь проверить это, если хотите!

Удачи!

И все, друзья! Если в вашем списке желаний было приготовление целой рыбы, я надеюсь, что это немного прояснило процесс и вы попробуете. (И доложите, как все прошло!) Ясно, что я большой поклонник. Так что я надеюсь, что вам это тоже понравится, и наилучшие пожелания!

Описание

Пошаговое руководство по запеканию целой рыбы в духовке.Не стесняйтесь добавлять любой из ваших любимых соусов или начинок!

• 1 большая целая рыба (например, махи махи, морской окунь или бранзино) , очищенная и потрошенная
• 1-2 столовые ложки оливкового масла *
• 1 крупный зубчик очищенного и измельченного чеснока
• 1 лимон, разрезанный пополам
• горсть свежих трав (например, розмарин и тимьян)
• морская соль, свежемолотый черный перец и чесночный порошок

1. Нагрейте духовку до 450 ° F.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или смажьте кулинарным спреем.
2. Как только вы будете готовы к приготовлению, тщательно промойте рыбу, затем слегка промокните ее бумажным полотенцем. Острым ножом слегка надрежьте верхнюю часть рыбы диагональными линиями на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
3. Обильно смажьте рыбу маслом с обеих сторон. Затем ненадолго смажьте маслом внутреннюю полость.
4. Нарежьте половину лимона ломтиками и положите их вместе с чесноком и зеленью в полость рыбы (убедившись, что чеснок полностью заправлен и не обнажен).
5. Обильно приправьте рыбу несколькими щепотками морской соли, черного перца и чесночного порошка.
6. Жарить 18-20 минут или пока рыба не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от размера / сорта рыбы.)
7. Выньте из духовки и равномерно выдавите сок из оставшейся половины лимона поверх рыбы.
8. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Банкноты

• Обязательно используйте обычное рафинированное оливковое масло (не первого отжима) или любое другое масло высокой температуры, которое вы предпочитаете.

Дорадо — Fish5Africa

Лучший способ готовить

Пищевая ценность: с высоким содержанием белка, калия, железа, витамина С и кальция

Духовка

Запекание рыбы в духовке позволяет регулировать температуру приготовления и ограничивать объемы обработки рыбы, предотвращая ее переваривание или разрушение.

Приправить филе перцем, обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Разогрейте духовку до 275 ° C и застелите противень (стеклянный или металлический) алюминиевой фольгой. Смажьте оливковым маслом. Выложите отдельные рыбные филе на противне в один слой. Не позволяйте филе рыбы перекрывать друг друга. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 15 до 25 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться, часто поливая маслом.

Приготовление на гриле
Приготовление рыбы на гриле дает вам большое преимущество, так как вы полностью контролируете температуру. Всегда смазывайте рыбу маслом или жиром, чтобы предотвратить прилипание. Пока вы нагреваете гриль, накройте решетку алюминиевой фольгой.Сильный жар приведет к растворению любых остатков, что запустит процесс очистки за вас. Это также сводит к минимуму прилипание.

Нагрейте до 288 ° C. Снимите алюминиевую фольгу. Очистите решетку щеткой для гриля. Сложите несколько листов бумажных полотенец в подушечку, обмакните их в масло с помощью щипцов и потрите решетку по решетке, пока она не станет глянцевой.

Для приготовления на гриле выбирайте толстое и прочное филе, которое выдерживает сильный жар живого огня. Нарежьте рыбу порциями одинаковой толщины, чтобы у вас не осталось сухих или недоваренных частей.Смажьте рыбу оливковым маслом, солью и перцем и положите кожицей вниз по диагонали на решетку.

Это упрощает переворачивание рыбы, поскольку она лежит под углом. Рыба будет готовиться через 8 минут на каждый дюйм толщины, по 3-5 минут на каждую сторону. Уменьшите огонь до среднего, накройте решетку крышкой и дайте готовиться. При правильном приготовлении мясо будет твердым на ощупь, легко расслаивается вилкой и будет выглядеть непрозрачным на всем протяжении.

Braaing

Первое, что нужно знать о приготовлении рыбы, — это правильно смазать решетку и обе стороны рыбы.Сначала обжарьте рыбную шкуру, прежде чем перевернуть ее, чтобы приготовить другую сторону. В качестве приправы можно использовать немного соли и перца с топленым маслом, смешанным с лимонным соком, или немного чеснока или перца чили.

Если вы готовите целую рыбу, положите целую рыбу кожурой вниз в фольгу и заверните сверток, чтобы запарился пар. Вы можете время от времени открывать и заливать маринадом, как в духовке.
Рыбное филе готовится быстрее. Пять минут на бок — хорошее практическое правило, но время приготовления будет зависеть от толщины рыбы.Это делается тогда, когда он легко отслаивается при проталкивании вилкой.

Жареная дорада на одной сковороде — (barcelona-metropolitan.com)

Это время года, когда фрукты, овощи и белок — все, что вам действительно нужно для выживания. Это блюдо более сытное, подходит для обеда или ужина, идеально подходит для еды на открытом воздухе в саду или на террасе — оно действительно имеет вкус средиземноморского солнца! Вам, вероятно, будет проще, если вы разделите ингредиенты на две сковороды, и совершенно необходимо, чтобы рыба была хорошо очищена от чешуи.Хорошо промойте их под холодной водой и проведите пальцами по чешуйкам, чтобы убедиться, что все они исчезли. Если вам не нравится рыба целиком, попросите продавца филе ее для вас, рассчитывая по два филе на человека, и сократите время приготовления до 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ (6 порций)

• 6 средних размеров, дорада (позолоченный лещ) или любина (морской окунь), очищенные от чешуи, очищенные и высушенные (оставлять головы необязательно, я думаю, они выглядят красивее с неповрежденной головой)
• 6 больших веточек розмарина
• 12 целых абрикосов, разрезанных пополам, без косточек или 6 крупных инжир, разрезанных пополам
• 6 крупных картофелин, очищенных, разрезанных на четвертинки и сваренных на пару почти до готовности
• 3 луковицы, нарезанные четвертинками
• 1 стакан бланшированного миндаля без кожуры
• 1 стакан фиолетовых оливок (или зеленых, черных слишком насыщенных)
• 1 бокал белого или розового вина
• 6 дольок лимона
• Оливковое масло
• Соль и перец

МЕТОД

1. Разогрейте духовку до 200ºC.
2. Налейте оливковое масло в большую жаровню и бросьте туда картофель и лук. Жарьте в течение 15 минут, пока он не станет золотистым, перемешайте и верните в духовку еще на 15 минут.
3. Между тем, обильно приправьте внутреннюю часть каждой рыбы солью и перцем и вставьте веточку розмарина в каждую полость.
4. Натрите каждую рыбу с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла и приправьте.
5. Выньте картофель из духовки и снова перемешайте, затем положите рыбу поверх картофеля, оставив между ними несколько сантиметров.
6. Посыпьте оливки, миндаль и абрикосы или инжир поверх рыбы и картофеля.
7. Запекать в духовке в течение 30 минут и подавать каждую рыбу на тарелке, украшенной абрикосами или инжиром, оливками и миндалем, сбрызнутыми соком.
8. Подавать сразу с дольками лимона и хрустящим зеленым салатом, посыпанным редисом.

Тара Стивенс — кулинар и повар, которая делит свое время между Барселоной и своей кулинарной школой Courtyard Kitchen в Медине Феса.Увлеченная испанской и марокканской кухней, она берет традиционные рецепты и придает им современный вид, используя местные и сезонные ингредиенты. Следите за сообщениями Тары в Instagram @courtyardkitchenfez и Twitter @taralstevens.

Махи Махи в глазури с имбирем Рецепт

Рецепт вкусный и легкий! Чтобы рыба была чуть более здоровой, запеките махи-махи, потому что это тоже работает.

ВКУСНЫЙ!!! Я сварил соус и положил еще на рыбу. Я жарил на гриле, кладя на него двойной слой оловянной фольги и складывая лодку, складывая ее стороной вверх. Жарить на гриле ровно 8 минут, этот метод подходит для любой рыбы и предотвращает ее прилипание. Не нужно даже переворачивать рыбу, просто закройте крышку и оставьте на 8 минут. Это работает для любой рыбы толщиной менее 1 дюйма.Я также использовал замороженный Mahi Mahi от Sams и дал полностью разморозиться.

Действительно, действительно, действительно хороший материал. Единственное изменение — сушеный имбирь вместо свежего (его не было под рукой). Я также добавил немного меда после. Я запекла рыбу вместо жарки на сковороде (для здоровья), уменьшила количество соуса на сковороде и полила рыбу.Очень понравилось, как это обернулось. Спасибо за сообщение.

Очень понравился этот рецепт в целом !!! Когда я нащупываю основной рецепт, мне нравится играть с ингредиентами. Мои изменения в ваш и без того отличный соус предназначены только для личных предпочтений: 2 т. Бальзамического уксуса, 2 т.свежемолотый имбирь, 1 т. свежий ключ / мексиканский лайм или лимонный сок Мейерс (более сладкий, чем обычный сок лайма или лимона). Как вариант, я добавляю немного (1/8 т. + / -) чесночного / чили-соуса (его можно найти в разделе азиатской кухни в большинстве продуктовых магазинов), потому что нам нравится немного тепла. Чтобы выделить рыбу, я обычно подаю ее с рассыпчатым рисом, с пятнами цвета, такими как рубленая кинза, мята или петрушка, тертая морковь или кожура цитрусовых, и добавляю ярко-зеленые овощи, такие как спаржа, стручковая фасоль или брокколи.

Я сделал это несколько раз и внес несколько изменений по нашему вкусу. Я добавила имбирь и чеснок вдвое. Я поместил рыбу и маринад в форму для запекания, дал ей постоять в холодильнике 20 минут, затем поставил форму для запекания и запекал ее 20 минут при 400. Она тоже хороша на сковороде, но при запекании она готовится равномерно. так он остается сочным и действительно впитывает маринад. Также я обнаружил, что масло брызгает и создает огромный беспорядок, когда готовится на сковороде. Деликатес и без беспорядка!

МОЙ БОГ!! Это невероятно! Я ем это прямо сейчас, так как оцениваю это. Я уменьшил его до 2 порций и использовал замороженные филе махи махи от Costco. Я также использовала сушеный имбирь, так как у меня не было свежего. Я буду делать это часто. Спасибо за пост !!

Я просто должен сказать, что если кто-то оценил это ниже 4 звезд, они подготовили его неправильно.(также несправедливо оценивать рецепты плохо, потому что вы их сожгли) Я нашел направления и все ингредиенты идеальными! Из этого получился великолепный салат махи. Я использовал глазурь в качестве заправки для смеси салата, желтого болгарского перца, красного лука и свежей брокколи. Лучшая дегустация 6 очков WW, которую я когда-либо ел. Спасибо, Диана!

Нам это очень понравилось.Я приготовил Махи Махи на гриле, а не на сковороде, и это было превосходно. Маринад / глазурь определенно достаточно универсален, чтобы его можно было использовать для креветок, курицы, свинины и даже говядины.

Это было потрясающе !!!! Я все еще думаю об этом четыре дня спустя. Даже мои дети и муж, не любящие рыбу, полюбили это блюдо. Я использовала кристаллизованный имбирь вместо свежего, и он оказался идеальным.Подается с обжаренной смесью стручковой фасоли, сахарного горошка и грибов. Поместите махи махи поверх овощей. Также использовали замороженные махи махи, доступные в Sams Club.

Я действительно хотел, чтобы это понравилось, но мне это не очень понравилось. Мой DH дал ему 4 звезды, а я дал 2.

Хрустящие жареные Махи Махи Сарсиадо

Автор: Vanjo Merano ОПУБЛИКОВАНО: 28 декабря 2017 г. ОБНОВЛЕНО: 2 сентября 2018 г.

Сегодня здесь, в Уэст-Палм-Бич, Флорида, приятно и солнечно.Погода почти такая же, как в Маниле, что делает ее подходящей для жарки рыбы на открытом воздухе. Это была причина, по которой я решил приготовить этот жареный с хрустящей корочкой Mahi Mahi Sarciado. Я также подумал, что это хороший способ получить максимум удовольствия от нашего пребывания здесь, потому что мы скоро вылетаем домой в Чикаго. Мне будет сложно сделать то же самое из-за однозначной температуры.

Crispy Fried Mahi Mahi Sarciado — необычное рыбное сарсиадо. Помимо рыбного филе, я также позаботился о том, чтобы блюдо было немного текстурным, поэтому покрыло его мукой и обжарило во фритюре до хрустящей корочки.Соус, состоящий из нарезанных помидоров, лука и болгарского перца, поливали махи махи перед подачей на стол.

Ничего особенного в этом блюде нет. На самом деле, это легкое в приготовлении блюдо, которое я рекомендую тем из вас, кто только начинает свой кулинарный путь. Если вы будете следовать подробным инструкциям в рецепте ниже, все будет в порядке.

С чем вы едите Crispy Fried Mahi Mahi Sarciado? Первое, что приходит в голову, это, конечно же, рис.Это может быть приготовленный на пару белый рис, коричневый рис и даже дикий рис. Вы также можете есть это с овощами на стороне. Поскольку я думаю о чем-то филиппинском, я бы хотел это с вареной бамией и баклажанами с достаточным количеством багунга, как насчет вас?

Попробуйте этот рецепт жареного махи махи сарсиадо с хрустящей корочкой. Дайте мне знать, что вы думаете.

Хрустящие жареные Махи Махи Сарсиадо

Это рецепт жареного махи Махи Сарсиадо с хрустящей корочкой

Ингредиенты

• 1 фунт.Филе Махи Махи
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 стакана растительного масла

Состав соуса

• 3 спелых помидора Рома, нарезанных мелкими кубиками
• 1 средний желтый лук фарш
• 1 маленький красный болгарский перец фарш
• 1 взбитое яйцо
• 1/2 стакана овощного бульона или воды
• 1/2 чайной ложки чесночной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

• Натрите чесночной солью филе Махи Махи.Оставьте на 10 минут.

• Нагрейте 2 чашки масла в глубокой кастрюле.

• Пока масло нагревается, обвалять рыбу универсальной мукой. Стряхните лишнюю муку.

• Обжарить во фритюре на среднем огне, пока внешняя часть не станет хрустящей и коричневой. Примечание: это может занять от 8 до 12 минут.

• Достаньте рыбу из кастрюли. Дайте стечь лишнему маслу. Разложите в тарелке.

• Приготовьте соус, нагрея оливковое масло в кастрюле или кастрюле.

• Обжарить лук и помидор, пока они не станут мягкими. Накройте горшок. Продолжайте варить 2 минуты.

• Налейте овощной бульон (или воду). Добавьте яйцо и чесночную соль. Перемешайте и продолжайте варить, пока яйцо не начнет свертываться.

• Полить жареный Махи Махи соусом. подавать с любимым гарниром.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 2 г

Легкий рецепт махи-махи на гриле

На главную »Основное питание» Легкий рецепт махи махи на гриле

отправлено Любомира Март 21, 2019

Легкий рецепт махи махи на гриле — простой и вкусный способ приготовить белую рыбу.Подается со спаржей на гриле или другими овощами на ваш выбор.

У меня возникла идея зажарить белую рыбу на гриле уже несколько недель.

Хотя большинство видов белой рыбы довольно легко поджарить на сковороде или приготовить в духовке, есть определенные виды, которые лучше всего подходят для приготовления на гриле.

Сезон гриля — одно из моих любимых времен года, поэтому я его просто обожаю!

Я готовлю на гриле мясо, рыбу, овощи и даже фрукты, чтобы мы могли наслаждаться свежими, качественными и ароматными блюдами.

Это так просто, а вкус блюд, приготовленных на гриле, потрясающий!

Махи Махи — это поверхностно-лучеплавая рыба, обитающая в прибрежных водах умеренного, тропического и субтропического климата по всему миру.

Рыба Махи Махи — белая рыба, которая имеет характерный вкус, но не очень крепкий, рыбный!

Оно сладкое и сочное, его мясо имеет более крабовую консистенцию, а это означает, что мясо плотное и имеет прекрасный вкус с добавлением лимонного сока.

Тот факт, что эта рыба хорошо впитывает вкус и приправы и остается твердой во время и после приготовления, делает ее идеальной для приготовления на гриле.

Если вы живете у Атлантического океана (я довольно далеко), вы можете найти его на местном рыбном рынке или в магазине.

Выловленная в дикой природе, никогда не замороженная рыба Махи Махи.

На Среднем Западе вы можете купить замороженное филе Махи Махи, пойманное в дикой природе, и приготовить его на гриле.

В большинстве случаев я покупаю свой Mahi Mahi в Costco. Он заморожен.

Это легкий!

Все, что вы можете сделать, это смазать филе оливковым маслом и приправить солью и перцем.

Это если вы хотите, чтобы все было просто.

Я решил приправить рыбу в этом рецепте Махи Махи на гриле солью, перцем, орегано, паприкой, тмином, чесноком и луковым порошком.

Можно добавить щепотку кайенского перца.

Почти как почерневшая приправа.

Лимонный перец станет отличной приправой к приготовленному на гриле Махи Махи.

Вам необходимо предварительно нагреть газовый гриль до средне-сильного огня (450F).

Приправить рыбу желаемой приправой и смазать оливковым маслом.

Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны.

Или до тех пор, пока на нем не появятся отметины от гриля красивого золотистого цвета и мякоть не станет застывшей.

Эта рыба действительно не требует много времени на приготовление.

Если переварить, он станет сухим и эластичным.

Что, если вы решите приготовить этот рецепт махи махи на гриле на плите?

То же правило относительно времени приготовления применяется, если у вас нет гриля или вы просто не хотите жарить рыбу на гриле.

Я много раз готовил Махи Махи на сковороде на плите.

Подойдет сковорода с антипригарным покрытием.

Чугунная сковорода тоже подойдет. Только убедитесь, что дно покрыто оливковым маслом, чтобы рыба не прилипала.

Готовьте Махи Махи на плите по 3-4 минуты с каждой стороны, так как он готовится еще быстрее, чем на гриле.

Сбрызните лимонным соком, пока рыба еще горячая, она лучше всего впитывает вкус и кислотность!

Конечно, можно! Только убедитесь, что они влажные.

Лично я не большой поклонник рыбы на кедровых досках…

Mahi Mahi обладает нежным вкусом, поэтому выбранное вино не должно подавлять своим ароматом.

Легкие и фруктовые белые вина хорошо сочетаются с этим рецептом Махи Махи на гриле.

Vinho Verde Estreia с его легкими, цветочными и фруктовыми оттенками был идеальным выбором для трапезы 4 июля из рыбы на гриле.

Такая легкая и непринужденная еда ресторанного качества в сочетании с отличным качественным вином.

Количество порций: 3

Легкий рецепт махи махи на гриле — простой и вкусный способ приготовить белую рыбу. Подается со спаржей на гриле или другими овощами на ваш выбор.В паре с бокалом Vinho Verde Estreia. Идеально подходит для лета, гриля и 4 июля!

• 3 Дикие пойманные филе махи махи
• 3 столовая ложка оливковое масло
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1 чайная ложка перец — можно использовать копченый
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка луковый порошок
• а ущипнуть кайенский перец
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1 чайная ложка тмин
• 2 столовая ложка лимонный сок

1. Разогрейте газовый гриль до средне-сильного огня.В небольшой миске смешайте специи.

2. Смажьте филе Махи Махи оливковым маслом с обеих сторон. Посыпать рыбу с обеих сторон приправой.

3. Жарьте на гриле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

   Сбрызнуть лимонным соком. Служить.

Курс: Основной

Кухня: Американец

Ключевое слово: Махи Махи

Информация о питании

Easy Mahi Mahi Рецепт с лимонно-чесночным соусом

Easy Mahi Mahi Рецепт с лимонно-чесночным соусом . Простой и невероятно вкусный способ приготовить и подать эту нежную, хлопьевидную и популярную белую рыбу.

Идеальный рецепт Махи Махи

Каждые пару недель я испытываю огромную тягу к рыбе.Эта тяга обычно перерастает в один из нескольких различных рецептов, включая рыбные палочки, запеченную рыбу с помидорами, артишоками и фетой или какую-то разновидность обжаренной рыбы, которую обычно подают с большой ложкой соуса тартар.

Однако на этой неделе меня вдохновил мой любимый рецепт пиккаты с курицей и этот (любимый читателями) чесночно-масляный соус. Собирая рыбу махи-махи вместо обычного филе трески, получился простой, 30-минутный обжаренный на сковороде ужин махи-махи.Вкусный, ароматный и приготовленный всего из 7 ингредиентов — вот и все!

Одна из моих любимых частей в этом рецепте (кроме рыбы, конечно) — то, что он так хорошо сочетается практически со всем. От риса до кускуса, от макарон до картофеля (да, вам действительно хочется здесь масляного пюре) до каждого овоща, который вы только можете себе представить.

Кто готов приступить к приготовлению?

Что такое Махи Махи?

Махи-махи, также известный как обыкновенный дельфин ( Coryphaena hippurus ) или дорадо, представляет собой обитающую на поверхности лучеплавниковую рыбу, обычно обитающую в прибрежных водах Мексиканского залива, Коста-Рика, Гавайи. , и Индийский океан.Название «махи-махи» происходит от гавайского слова «очень сильный».

Устойчивость определяется рядом факторов , наиболее важным из которых является место и способ поимки махи-махи.

Согласно данным службы наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей,

• Best — махи-махи (также известный как рыба-дельфин, дорадо), пойманный в Атлантическом океане США на удочки и удочки с ручным управлением или удочки для троллинга.
• Второй по величине — махи-махи, выловленные в восточной части центральной части Тихого океана в ходе несвязанного кошелькового промысла или промысла U.С., эквадорский и панамский флот. Поймите, что в этих районах есть некоторые проблемы с видами, находящимися в зоне риска или чрезмерным выловом рыбы.
• Избегайте — Все другие импортные махи-махи из Атлантического, Тихого и Индийского океанов.

Примечание: большая часть дельфинов, продаваемых в США, импортируется, а это означает, что большей части махи-махи, продаваемых в США, находятся в списке для избегания.

Состав и часто задаваемые вопросы

• Филе Махи Махи
• Соль + перец
• Оливковое масло
• Масло сливочное
• Целые дольки чеснока
• Свежие цельные лимоны (для приготовления сока и нарезки)
• Петрушка свежая

Можно ли приготовить по этому рецепту любую другую белую рыбу?

Если вы не можете найти махи-махи, замените его другим видом белой рыбы в виде хлопьев.Мои любимые блюда — трески, палтуса и тилапии. Общее время приготовления может отличаться от незначительно до в зависимости от размера и общей толщины филе.

Могу я вместо этого приготовить махи-махи на гриле?

Почему бы не попробовать приготовить на гриле махи-махи вместо того, чтобы обжаривать его? Вот как вы это сделаете так же быстро, как приготовление на плите:

1. Разогрейте газовый гриль до средне-сильного огня (или 450 градусов по Фаренгейту).
2. Приправьте рыбу солью и перцем или другой желаемой приправой (попробуйте добавить немного лукового или чесночного порошка или используйте свою любимую приправу для каджуна, приправу для чернения и т. Д.) и смажьте обе стороны оливковым маслом.
3. Положите каждое филе прямо на решетку. Жарьте на гриле примерно 4-5 минут с каждой стороны. Он полностью готов, когда его внутренняя температура достигает 137 градусов F.
4. Снимите с гриля и обмакните в домашний чесночно-масляный соус.

Как остатки?

Прежде всего, не пытайтесь заморозить остатки и разогреть позже. Да, он будет съедобным, но нет, он даже не будет приближаться по вкусу или текстуре к оригиналу.Ваш лучший выбор? Храните остатки в закрытом контейнере и в холодильнике до 2-3 дней. Обычно я разогреваю рыбу в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока она не прогреется. Вы, вероятно, заметите, что ваша рыба не такая нежная или чешуйчатая — это нормально.

Как приготовить Махи Махи

1. Приправьте филе .

Но сначала промокните каждое филе махи-махи насухо бумажными полотенцами. Это гарантирует то, что нам нужно ароматное золотистое жареное мясо.Затем приправьте обе стороны рыбного филе солью и лимонным перцем или вашей собственной комбинацией приправ. Варианты включают соль и черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и перец.

2. Подготовьте ингредиенты для сливочно-чесночного соуса .

Когда вы начинаете готовить, все идет довольно быстро, поэтому мне нравится, чтобы все было подготовлено и готово к работе, прежде чем я начну.

Вымойте лимоны. Затем нарежьте один лимон тонкими ломтиками и выдавите сок из другого лимона в небольшую миску, чтобы у вас было примерно 4 столовые ложки свежего лимонного сока.Измельчите свежие зубчики чеснока и отложите.

3. Пан шептала махи-махи .

Добавьте оливковое масло в большую сковороду из нержавеющей стали или чугунную сковороду, установленную на среднем или сильном огне. Когда оливковое масло станет красивым и горячим, осторожно добавьте каждое филе. Обжаривайте, не трогая, пока филе не станет золотисто-коричневого цвета, а боковые стороны не будут готовыми. Это займет около 4 минут, в зависимости от толщины рыбы (рыба готовится, когда она перестает быть непрозрачной).

Переверните и продолжайте готовить с другой стороны, пока не будет готово, еще примерно 2–4 минуты (внутренняя температура махи-махи должна достигнуть 137 ° F). Снимите с огня и переложите филе на сервировочную тарелку.

4. Приготовить лимонно-чесночный соус .

Немедленно запустить соус. В той же сковороде (или в новой) нагрейте масло, лимонный сок и ломтики лимона на среднем огне. Нагрейте, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Добавьте чеснок, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить в течение 1 минуты или пока чеснок не станет слегка золотистым.Добавьте свежую рубленую петрушку и сушеные каперсы (по желанию).

5. Смешайте и подавайте .

Полить махи-махи сливочно-чесночным соусом и сразу же подавать со всеми любимыми гарнирами.

Что подавать с Махи Махи?

С этим рецептом махи-махи можно подать так много замечательных блюд. Некоторые полезные фавориты включают коричневый рис, дикий рис или даже рис с цветной капустой. Сушите что-нибудь более сливочное, например, масляное пюре или (мое любимое) пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов.Конечно, если вы сомневаетесь, большие куски теплого хлеба всегда фантастически макать в сливочном соусе.

Добавьте зелени к легкому салату, жареной свекле или любым овощам, приготовленным на пару.

Другие рыбные рецепты,

Рецепт рыбного севиче (как приготовить севиче)

Ананас, кокос, тайское рыбное карри

Средиземноморская запеченная рыба с артишоками и оливками

Ямайская треска с сальсой из манго и авокадо

Норвежское рагу из соленой трески (бакалао)

Если вы попробуете приготовить этот легкий рецепт махи махи , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ УВЕДОМЛЕНИЕ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Рецепт Махи Махи с лимонно-чесночным соусом

Easy Mahi Mahi Рецепт с лимонно-чесночным соусом .Простой и невероятно вкусный способ приготовить и подать эту нежную, хлопьевидную и популярную белую рыбу.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ужин, Основное блюдо, Морепродукты

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 256 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Сезон mahi mahi .Осторожно промокните каждое филе махи-махи насухо бумажными полотенцами и обильно приправьте обе стороны каждого филе солью и лимонным перцем. Отложите в сторону.

• Подготовьте ингредиенты для лимонно-чесночного соуса . Нарежьте один лимон тонкими ломтиками и выдавите сок из другого в небольшую миску, чтобы у вас было примерно 4 столовые ложки свежего лимонного сока. Измельчите чеснок и отложите в сторону, чтобы он уже был готов к использованию.Добавьте оливковое масло в большую сковороду, поставленную на средний или сильный огонь. Когда оливковое масло станет красивым и горячим, осторожно добавьте каждое филе. Обжаривайте, не трогая, до золотисто-коричневого цвета на дне, а стороны готовятся чуть дальше половины филе, примерно 4 минуты в зависимости от толщины вашей рыбы (рыба готовится, когда она уже не становится непрозрачной). Переверните и продолжайте готовить с другой стороны, пока не будет готово, еще примерно 2-4 минуты (внутренняя температура махи-махи должна достигнуть 137 ° F).Снимите с огня и переложите филе на сервировочную тарелку.

• Приготовьте сливочно-чесночный соус . В той же сковороде (или в новой) нагрейте масло, лимонный сок и ломтики лимона на среднем огне. Нагрейте, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Добавьте чеснок, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить в течение 1 минуты или пока чеснок не станет слегка золотистым. Добавьте свежую рубленую петрушку и сушеные каперсы (по желанию).

• Объедините и обслужите .Выложите чесночно-масляный соус на махи-махи и сразу подавайте.

Заметки Джессики

Пищевая ценность

Калорийность: 256 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 21 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 216 мг | Калий: 100 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 515 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Махи Махи, Рецепт Махи Махи, Махи Махи с чесночно-масляным соусом

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.

Яичный белок для красоты и здоровья: народные рецепты и полезные советы | joinfo.com

Яйца обладают высокими пищевыми качествами и не только. Благодаря своему сбалансированному химическому и витаминному составу, они широко используются в лечебном питании. Но есть весьма эффективные рецепты из яичного белка, использующиеся в косметологии.

Возможно, вы удивитесь, узнав, на что способен яичный белок. Он обладает тонизирующим, восстанавливающим, очищающим свойствами. Способен улучшить цвет лица, подтянуть обвисшую кожу, уменьшить и очистить поры.

О других чудесных свойствах и косметических процедурах мы расскажем на нашем канале Joinfo.com.

1. Эпиляция волос на лице

В зависимости от того, где появились «ненужные» волоски (над верхней губой, на щеках или в других местах) вам понадобятся бумажные салфетки. Если на всём лице, тогда — бумажное полотенце.

Для проведения процедуры необходимо приготовить бумажное полотенце (в нём вырезать отверстия для глаз и рта). Яичный белок нанести с помощью кисточки на всю поверхность лица. Также нанести тонкий слой белка на салфетки или полотенце, для лучшего закрепления на коже. После полного высыхания, надо резко сорвать салфетку, вместе с ней удаляются и волоски. Повторить процедуру можно через 2-3 дня.

2. При расширенных порах лица

Понадобятся: 1 яичный белок и яблочный уксус (или свежевыжатый сок лимона) 1 чайн. ложка. Смешать и нанести на те зоны, где есть расширенные поры лица, смыть через 15-20 мин. прохладной водой. Эффект будет заметен, если делать маску дважды в неделю. Благодаря такой маске, поры кожи уменьшаются и становятся менее заметными.

3. Для укрепления овала лица

Убрать возрастные проявления, подтянуть обвисшую кожу и укрепить овал лица поможет простая маска: кисточкой или спонжиком аккуратно нанести яичный белок тонким слоем. Смыть после полного высыхания холодной водой. Проводя эту процедуру через день, результат не заставит себя ждать.

4. При жирной коже лица

Сначала нужно подготовить кожу лица — нанести очищающее средство, умыться тёплой водой. На чистое, сухое лицо нанести тонкий слой яичного белка, смыть маску после её высыхания. Добавив в белок 1 чайн. ложку мёда или сока лимона, на выбор несколько капель (масло чайного дерева, мяты или апельсина) можно достичь противовоспалительного эффекта. Данная маска великолепно подойдёт людям с жирной кожей и угревыми высыпаниями.

5. При угревой сыпи

Благодаря своим вяжущим и подсушивающим свойствам, маски из яичного белка весьма эффективно устраняют угревые высыпания, если их причина — чрезмерная секреция сальных желёз. Также в яичном белке содержится фермент лизоцим, который с лёгкостью борется с бактериями, вызывающими акне.

6. При перхоти и повышенной жирности волос

Этот состав маски сужает сальные поры, уменьшается секреция сальных желёз, кожа головы очищается, меньше образуется перхоть. В смесь входят такие ингредиенты: яичный белок, 1 стол. ложка мёда, 5 капель эфирного масла (лучше лавандовое). Нанести смесь на сухие корни волос, подержать 10 мин., смыть чуть тёплой водой с использованием шампуня.

7. Уход за волосами

С помощью яичного белка можно тусклым, безжизненным или чересчур жирным волосам придать здоровый блеск. Яичный белок взбить, чтобы образовалась пена (при желании можно присоединить 1 чайную ложку яблочного уксуса или лимонного сока), нанести на сухие волосы. Подержать 10 мин. под резиновой или шапочкой для душа. Хорошо вымыть чуть тёплой водой.

Читайте также: Уход за волосами: правила сохранения молодости и красоты для тех, кому за 30

8. Чёрные точки на коже лица

Чтобы от них избавиться, нужно приготовить смесь: в яичный белок добавить 1 таблетку активированного угля (размельчить) или соду (на кончике ножа). На предварительно очищенную и распаренную кожу нанести готовую смесь. После полного высыхания умыться холодной водой. Благодаря проведению такой процедуры, поры кожи значительно уменьшаются, содержимое закупоренных пор выходит наружу и легко удаляется.

9. Отечность и мешки под глазами

Появившуюся отечность век и мешки под глазами можно уменьшить при помощи такой смеси: щепотку соли смешать с яичным белком, подушечкой пальца слегка точечно вбивать смесь в проблемные места. После полного высыхания смыть холодной водой и нанести питательный крем или масло (кокосовое или миндальное).

10. Морщины и пигментные пятна

Примерно после 30 лет начинают появляться первые морщинки и пигментные пятна. Простая маска поможет сделать их менее заметными, т.к. яичный белок имеет способность подтягивать и немного осветлять кожу. На области, где появились эти проблемы, дважды в неделю наносить маску, пока она сохнет, старайтесь полностью расслабить мышцы лица.

Естественная красота всегда привлекательная! А безопасные натуральные средства способствуют красоте и здоровью!

Возможно, вам также будет интересно узнать секреты красивой улыбки. Поддерживать здоровье зубов и полости рта не так сложно, как кажется!

Ну а мы всегда рады Вам на нашем канале, не забудьте подписаться и поставить лайк, а также поделитесь статьей с друзьями 😉

Пошаговый рецепт приготовления белкового омлета

Главная Что приготовить на завтрак Как приготовить белковый омлет на сковороде, в микроволновке, мультиварке и в духовке по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить на завтрак

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт диетического белкового омлета на пару в мультиварке2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление2.3 Видеорецепт белкового омлета в…

Куриные яйца – очень полезные в нашем рационе продукты питания. С диетической точки зрения, белок даже более ценен. В белке куриного яйца содержится множество витаминов и микроэлементов, а также аминокислот, необходимых клеткам нашего организма. В отличие от также полезного желтка, белок не имеет в своем составе жиров и холестерина и, тем не менее, достаточно питателен, благодаря чему и ценится во время соблюдения диеты.

К тому же, бывают случаи, когда в приготовлении какого-либо блюда требуется использовать лишь желтки. В таком случае, вовсе необязательно отправлять яичный белок к отходам или отдавать коту – вместо этого можно использовать его с пользой! Одним из выгодных решений по введению белка в свой рацион является употребление его в виде омлета из белков яиц, а как готовить такое блюдо, я подробно опишу в рецептах этой статьи.

Как правильно выбрать ингредиенты

Главным образом, вы должны знать, что используете свежие яйца для приготовления пищи. Это очень легко проверить: достаточно опустить яйцо в емкость с водой и наблюдать положение яйца.

Если яйцо лежит на дне – это говорит о его свежести. Если тупой конец яйца немного всплывает, то это означает, что яйцо теряет свою свежесть и годно к употреблению только с применением какой-либо термической обработки – то есть, сырым его есть нельзя. Всплывшее же на поверхность яйцо следует выбросить – оно несвежее и непригодно к употреблению.

Рецепт диетического белкового омлета на пару в мультиварке

Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. К яичным белкам добавьте молоко, взбейте при помощи венчика или вилки.
   
2. Добавьте сметану, повторите действие с венчиком.
   
3. Посолите и приправьте омлет по вкусу, все перемешайте.
   
4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, в нее вылейте омлет.
   
5. Закройте крышку мультиварки, установите режим «Выпечка» на 15 минут. При необходимости, готовку омлета можно продолжить еще 5 минут.
6. Готовый омлет посыпьте мелко рубленной зеленью. По желанию, ее можно смешать с омлетом.
   

Видеорецепт белкового омлета в мультиварке

Паровой белковый омлет можно приготовить по этому же рецепту в пароварке, следуя инструкции по использованию вашего устройства. А ниже я представлю вам видеорецепт приготовления яичного омлета в мультиварке, аналогичного по принципу приготовления омлета из яичных белков:

Рецепт белкового омлета в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2.
• Кухонная техника: миксер, духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Почистите и промойте морковь и лук. Луковицу порежьте полукольцами, морковь – кубиками или соломкой.
   
2. Высыпьте подготовленные овощи на разогретую сковороду с маслом, готовьте около 15 минут на небольшом огне.
   
3. К яичным белкам добавьте соль, взбейте до пены.
   
4. Промытую брюссельскую капусту добавьте к моркови с луком, готовьте 10 минут.
   
5. К взбитым белкам добавьте молоко, снова взбейте.
   
6. Взбитую молочно-белковую массу посолите и добавьте специи с зеленью, перемешайте.
   
7. Соедините полученную смесь с овощами, перемешайте, если есть необходимость, пересыпьте в форму, в которой будет выпекаться омлет. Готовьте в духовке при 180 °C 20 минут.
   
8. Натрите сыр на терке, посыпьте омлет и готовьте в духовке до образования аппетитной запеченной корочки.
   

Видеорецепт белкового омлета в духовке

Белковый омлет с предварительно подготовленными овощами, как в рецепте, изложенном выше, легко приготовить в микроволновке – при мощности 500-600 Вт достаточно 3-х минут! Ну, а ниже вы можете просмотреть небольшое видео с данным рецептом:

Рецепт омлета из белков на сковороде

• Время приготовления: 15-20 минут.
• Количество порций: 2.
• Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. К белкам добавьте соль и специи, взбейте.
   
2. Следующий этап – добавление молока. Также немного взбейте содержимое посуды с белками.
   
3. Вылейте омлет на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, накройте крышкой. Омлет должен схватиться.
   

   Готовьте на слабом огне – так уменьшится вероятность пригорания омлета.

4. Выложите на омлет промытый и порезанный по желанию шпинат, сверху – сыр.
   
5. На данном этапе можно аккуратно завернуть два противоположных края омлета вовнутрь и накрыть все крышкой, или просто оставить под крышкой на пару-тройку минут, чтобы расплавился сыр.
   

Видеорецепт белкового омлета на сковороде

Омлет, приготовленный на плите, получается ничуть не хуже остальных вариантов! А исполнение вышеописанного рецепта представлено в видеоролике здесь:

Как подавать

Белковый омлет можно полить сверху растопленным сливочным маслом или просто посыпать мелко порезанной зеленью. Дополнить его можно, при желании, кусочками бекона, ветчины и т. п., а также каким-нибудь легким овощным салатиком по вашему предпочтению.

Полезные советы

• Для большей воздушности омлета в процессе приготовления используйте охлажденные белки. Также добавляйте все дополнительные компоненты блюда уже во взбитую белковую массу.
• Для того, чтобы омлет стал пышнее, к нему перед термической обработкой можно добавить соду на кончике ножа. Сода вступит в реакцию с молокосодержащим продуктом и придаст более пористую структуру омлету.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

В качестве молочной добавки используется молоко или сметана. Овощи, а также любые другие компоненты добавляйте или заменяйте по вкусу.

Также непременно поинтересуйтесь рецептами приготовления других видов омлета. Рекомендую для легкого завтрака приготовить омлет с овощами, обогатив путем добавления овощей вкус и полезность всего блюда. В особенности, хочу выделить омлет с помидорами – помимо того, что помидоры столь же полезны, как и другие овощи, я еще и являюсь большим любителем всего помидорного, поэтому гарантирую вам как минимум насыщенность вкуса вашего омлета и приятное сочное послевкусие! Очень нежным получится омлет с сыром, а для тех, кто хочет полноценно насытиться блюдом, можно приготовить вкуснейший омлет с колбасой.

Остались ли вы и ваши близкие довольны после приема в пищу белкового омлета? Расскажите об этом в комментариях ниже, а также обязательно напишите возможные рекомендации по приготовлению данного блюда.

Низкоуглеводный рецепт маршмеллоу — рецепт с рачетом калорийности и БЖУ

Воздушный жевательный зефир готовят из сахара. Для рефида это подходящая вкусняшка, но не для диеты. Можно вписать штучки три маршмеллоу в КБЖУ, но лучше заменить белковым вариантом и не париться о количестве. Я нашла низкоуглеводный и низкокалорийный рецепт маршмеллоу из яичных белков и на днях попробовала его. Собственную фотографию сделать не получилось, но можете мне поверить, по внешнему виду белковый вариант маршмеллоу не отличается от того, что на снимке и не менее вкусный, чем оригинальный.

Ингредиенты

• три белка крупных куриных яиц
• 30 г желатина
• подсластитель по вкусу
• ванилин или ванильная эссенция

Рецепт приготовления низкоуглеводного маршмеллоу

• Яйца заранее тщательно помыть с мылом, высушить и поставить в холодильник. Холодные белки легче взбить.
• Желатин на несколько минут залить 50-60 мл воды.
• Сахарозаменитель измельчить.
• Взять чистую и сухую посуду, аккуратно отделить белки от желтков. Читала в интернете, что если жир попадет в белок, то белок не взобьется. Взбивать миксером белки до пиков, добавить сахарозаменитель, снова взбить.
• В это время нагреть желатин на медленном огне, но не доводить до кипения, иначе от запаха не спасет даже ваниль. Ванильную эссенцию лучше добавить в желатин, а не в белок. На слабом огне желатин становится жидким. Так его проще влить в белки.
• Продолжаете взбивать белки и одновременно аккуратно вливаете в них желатин. Схватывается мгновенно, поэтому продолжайте взбивать еще несколько минут, чтобы желатин равномерно растворился в яичных белках.
• Смесь застывает меньше чем за минуту. Если успеете, то распределите ее в формочки. Если чувствуете, что не успеваете, то равномерным слоем на кондитерский пергамент. У меня было четыре формочки, но я успела заполнить только три. В четвертую уже накладывала массу непонятной формы.
• Смесь застынет буквально за несколько минут, но лучше отправить в холодильник на час или на два.
• Диетическое маршмеллоу готово. Разрезайте воздушный зефир на кусочки, украшайте какао или протеином.

Яичный белок — состав и пищевая ценность, калорийность, применение в рецептах блюд

Калорийность: 444 кКал.

Энергетическая ценность продукта Яичный белок:
Белки: 11.1 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Яичный белок является низкокалорийным источником полноценных протеинов. В яйце он занимает большую часть, примерно 67%. В сыром состоянии белок выглядит, как тягучая прозрачная жидкость. При термической обработке он приобретает белый цвет и становится плотным (см. фото).

Полезные свойства

Яичный белок считается идеальным для организма благодаря своему аминокислотному составу. К тому же этот продукт практически полностью усваивается организмом. Учитывая низкую калорийность (444 ккал на 100 г), а также незначительное содержание жиров и углеводов, натуральный куриный яичный белок является диетическим продуктом и его можно употреблять в период похудения и для поддержания идеальной формы.

Этот продукт обладает очищающим свойством и способствует снижению уровня холестерина в крови, что в свою очередь нормализует деятельность сердца и сосудов. Кроме этого, яичный белок является прекрасным источником протеина, который придает организму энергии.  Учитывая богатый состав полезных веществ, он улучшает деятельность мозга, регенерацию клеток и соединительную связь в организме.

В состав яичного белка входит витамин К, который способствует свертываемости крови, а также холин, положительно влияющий на память.

Яичный белок в косметологии

Полезный состав яичного белка помогает улучшить состояние кожи и волос. К примеру, он помогает очистить кожу от черных точек. Кроме этого, яичный белок способствует разглаживанию морщин, сужению пор и отбеливанию кожи. При помощи этого продукта можно избавиться от темных кругов под глазами. Возможно это благодаря содержанию витамина В12, который улучшает кровообращение. Еще белок делает кожу мягкой и упругой. Помимо этого, этот продукт используют для приготовления масок для волос, которые способствуют питанию и улучшают рост.

Использование в кулинарии

Яичный белок используют для приготовления различных соусов, кремов, а еще его добавляют в выпечку, к примеру, всеми известное безе и бисквит.

Вред яичного белка и противопоказания

Вред яичный белок может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта.

Рецепты приготовления блюд c фото

Омлет с творогом

10 мин.

Равиоли с рикоттой и шпинатом

40 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

10 уникальных способов использования оставшихся яичных белков | FoodHero

Знаете ли вы, что для производства одного яйца требуется около 53 галлонов воды? И это всего лишь водный след. Есть также земля для выращивания цыплят, земля для выращивания кормов для цыплят, топливо для перевозки яиц, токсины, производимые сельским хозяйством, и многое другое.

Когда мы принимаем все это во внимание, потеря всего одного яйца — или части яйца — кажется намного более эффективным.

Так что же нам делать, если в любимом рецепте требуется только часть яйца? Голландский соус, желтый пирог, лимонные батончики и многое другое — все это требует только яичного желтка.

Что нам делать с остатками яичных белков?

Во-первых, стоп.

Есть несколько замечательных способов использовать яичные белки, но первое, что нужно знать, это то, что яичные белки очень хорошо замораживаются. Если вы готовите пушистый влажный желтый торт, скорее всего, вы не сделаете в тот же день декадентскую павлову. Но замороженные яичные белки прекрасно взбиваются при оттаивании!

Как заморозить яичные белки

Храните яичные белки в герметичном контейнере и отметьте на контейнере, сколько в нем белков.Затем положите его в морозильную камеру!

Если вы не храните их по отдельности, сначала решите, что вы будете делать с яичным белком. Смешав отдельные белки, вы не сможете разделить их по отдельности, поэтому убедитесь, что вы замораживаете их в пригодном для использования количестве. Если у вас еще нет плана на них, заморозьте их по отдельности. Крытый поддон для кубиков льда — отличный способ сделать это.

Вот 10 способов использовать дополнительные яичные белки

Павлова

Павлова — вкусный, универсальный и прощающий десерт, который не так сложно приготовить, как многие думают.Для этого рецепта павловы требуется 4 яичных белка (удобно, для этого декадентского рецепта желтого торта требуется 8 желтков, так что вы получите из него ровно 2 павлова), и вы можете поменять фрукты на все, что вам нравится или есть под рукой.

Ключ к хорошей pavlova — взбивать яичные белки до плотных пиков перед добавлением сахара. Взбейте белки электрическим миксером. Когда вы переворачиваете миксер (в положение «выключено») вверх дном, пики взбитого яичного белка на венчиках должны стоять прямо и не переворачиваться.

Обычная проблема с безе основы павлова — это растрескивание после охлаждения, но если вы примете деревенский вид и капнете на взбитые сливки и груды фруктов, эти трещины станут частью очарования.

Кексы с безе

В этом рецепте кексов с лимонным безе используется 6 желтков для лимонного творога и 6 белков для безе, что отлично, если это все, что вы готовите.

Но, если вы израсходовали остатки белков, вы можете заменить домашний лимонный творог покупным в магазине или использовать технику безе, чтобы приготовить уникальную начинку практически для любого типа кекса! Сначала испеките кексы, а затем переходите к шагу 12 вышеописанного рецепта техники безе.

Розовые женские коктейли

Этот рецепт старинного коктейля наверняка станет предметом обсуждения в городе, если вы принесете его на праздничные вечеринки, специальные дни рождения, свадебные души или юбилеи. Одинокая розовая женщина требует один яичный белок, так что вы можете в конечном итоге использовать МНОГО белков, если это удастся. Так что вам, возможно, придется поискать еще несколько рецептов яичного желтка 😉

Вы действительно хотите использовать для этого самые свежие яйца, поэтому мы не рекомендуем использовать замороженные белки для ваших розовых дам.Вместо этого спланируйте меню мероприятия так, чтобы желтки использовались в другом блюде. Вот несколько советов по безопасному использованию яиц в коктейлях.

Маски для лица своими руками

Яйца предназначены не только для еды! Маски для лица из яичного белка могут быть очень увлажняющими, что хорошо для нашей пересохшей кожи, когда она всю зиму запирается внутри с помощью электрического обогрева.

Вы можете найти множество рецептов масок для лица из яичного белка, просто погуглив. Если вы хотите узнать больше о преимуществах (и ложных утверждениях) масок из яичного белка и о том, как их безопасно использовать, в Derm Review есть отличная статья.

Цукаты из орехов

Когда этот рецепт из цукатов предупреждает, что они вызывают привыкание, они не шутят! Из них получаются отличные подарки … если вы можете не съесть всю партию. Самое приятное то, что рецепт очень щадящий и даже не дает точного количества ингредиентов. Итак, если у вас есть 2 дополнительных яичных белка, или 3, или 1, или 4… вы можете сделать это!

Хрустящие луковые кольца, запеченные

Помимо того, что он очень вкусный, нам нравится, что по этому рецепту из чего-то, как правило, очень нездорового, получается питательный и забавный гарнир.Эти хрустящие запеченные луковые кольца используют яичные белки как часть ротации дноуглубительных работ. Если вы не любите острую пищу, вы можете просто отказаться от приправы каджун или заменить ее чем-то вроде сладкого перца или чесночного порошка.

Домашняя мюсли

В этом рецепте мюсли используются яичные белки для придания красивой хрустящей корочки. Что хорошо в этом рецепте, так это то, что вы можете легко поменять вещи на то, что у вас есть под рукой. Используйте почти любые сухофрукты вместо вишни или клюквы, семена подсолнечника или конопли вместо семян кунжута, кленовый сироп вместо агавы, любые орехи, которые у вас есть, или замените кокосовую стружку на овсянку или воздушное просо.

Макаруны из кокосового ореха в шоколаде

Нам нравятся такие рецепты, потому что они, как правило, довольно снисходительны, а шоколадный соус делает их настоящим угодником публики, но на удивление легко готовится. Эти кокосовые макароны в шоколаде можно приготовить разными способами (в том числе без орехов, поскольку миндаль на фото — просто гарнир) и использовать 4 яичных белка. Если у вас нет ложки для печенья, вы можете использовать две чайные ложки. Зачерпните одной ложкой, а другой скатайте с первой ложки.У вас не получится идеальный круг, но если его окунуть в шоколад, он будет выглядеть совершенно декадентски.

Домашний зефир

Использование яичных белков для приготовления домашнего зефира — это французская технология, позволяющая получить более пушистый зефир, который можно легко придать различным формам, если вы хотите по-настоящему фантазировать. В этом рецепте зефира используются 4 яичных белка, и, хотя он, вероятно, будет более доступным для опытных поваров и пекарей, если вы воспользуетесь термометром для конфет, это может быть удивительно выполнимый рецепт практически для любого.

Даккуаз из лесных орехов с начинкой из шоколадного ганаша

Никто не поверит, что этот впечатляющий десерт состоит всего из шести ингредиентов и удивительно прост в приготовлении. Хрустящие слои — это разновидность безе, поэтому, как и в случае с павловой, главное — взбивать яичные белки до тех пор, пока вы не получите жесткие пики. Снять шкуру с фундука несложно, но это может быть грязно, поэтому вы можете купить уже очищенный от кожицы фундук, чтобы пропустить этот шаг. Только не пропускайте поджаривания, так как они действительно подчеркивают ореховый вкус и уменьшают горечь.

Павлова (Десерт из яичного белка безе)

Неслучайно покойная русская балерина Анна Павлова, в честь которой был назван десерт «Павлова», считается воздушной, нежной и слегка противоречивой. Ее тезка, это простое кондитерское изделие, представляет собой достаточно простой список ингредиентов, но в конечном результате все зависит от прикосновения и утонченности.

Он вызвал более чем справедливую долю споров. Две разные соседние страны придают должное изобретениям и творчеству.

Ради сохранения нейтралитета скажем, что и Новая Зеландия, и Австралия виноваты в восхитительной Павловой; съедобный перевод сахара, превращенного в скопившиеся облака, это один из лучших обезжиренных компонентов для сезонных фруктов, взбитых сливок, сорбета и мороженого.

Если вы родом из Австралии, Новой Зеландии или где-то еще, я надеюсь, вы попробуете этот великолепный рецепт. Восхитительный десерт в любое время года.

Как сделать Павлову: работа с яичным белком

Сладкая, хрустящая и невероятно мягкая, Павлова — причина понять непостоянный, трудолюбивый, универсальный яичный белок .

Вы создаете свои лучшие кондитерские изделия на основе яичного белка, если знаете, как обращаться с этой важной частью яйца. Яичный белок — это чистый белок. При комнатной температуре яичный белок при взбивании станет больше и крепче.

По этой причине лучше всего начинать взбивать яичные белки на более низкой скорости , постепенно увеличиваясь по мере достижения желаемой консистенции. Я люблю говорить, что уговариваю свои яичные белки подчиниться.

Чтобы яичные белки достигли комнатной температуры, выньте яйца на ночь, прежде чем они вам понадобятся, или поместите в миску с теплой водой примерно на 10 минут, чтобы они успокоились.

Убедитесь, что все миски, руки и посуда, соприкасающиеся с яичным белком, как можно более чистые и не содержат случайных масел. Разделив яйца, расколите их пополам и аккуратно перемешайте желток между половинками яичной скорлупы, капая яичный белок в чистую емкость.

Если немного желтка попало в белки, выловите их из чистой яичной скорлупы. Подсказка: если внутрь попадет немного скорлупы, они осядут на дно, и их будет легко обнаружить и сдержать, когда придет время использовать яичные белки.

Не знаете, что делать с остатками яичных желтков? Большинство заварных кремов, таких как кондитерский крем или варочный пудинг, сделаны на основе яичного желтка.

Рецепт адаптирован из павлов Фло Бейкер из San Francisco Chronicle: десерт четвертого июля имеет корни в Австралии.

Добавление кислоты, например зубного камня (сухой кислоты) или уксуса, поможет придать безе структуру. Вы можете использовать и то, и другое. Если вы используете винный камень, сначала смешайте его с яичным белком.Если вы используете уксус, добавьте его вместе с ванильным экстрактом позже.

• Безе:
• 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки винного камня ИЛИ 2 чайные ложки белого винного уксуса ИЛИ дистиллированного белого уксуса
• 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 3/4 стакана (6 унций, около 6) крупных яичных белков, желательно комнатной температуры
• Щепотка соли
• Топпинг:
• 2 пинты свежих или замороженных ягод
• 1/4 стакана сахара
• Взбитые сливки для топпинга

1. Противень для предварительного разогрева духовки:

   Поставьте решетку в середину духовки и разогрейте духовку до 275 °.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

   Налейте экстракт ванили и уксус (если используете) в небольшую чашку. В небольшой миске перемешайте кукурузный крахмал с сахаром.

2. Взбить яичные белки, винный камень (если используется) и соль:

   В большой чаше мощного миксера, оснащенного венчиком, взбейте яичные белки, винный камень (если используется) и соль, начиная с низкой, постепенно увеличивая скорость до средней, пока не станут видны мягкие пики / следы и пузыри яичного белка очень маленькие и однородные, примерно 2–3 минуты.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Добавьте смесь сахара и кукурузного крахмала, ваниль и взбейте:

   Увеличьте скорость до средне-высокой, медленно и постепенно добавляя смесь сахара и кукурузного крахмала.

   Через несколько минут после добавления этих сухих ингредиентов медленно влейте ваниль и, если вы не использовали винный камень, уксус.

   Немного увеличьте скорость и взбивайте, пока безе не станет глянцевым, а при поднятии венчика образуются жесткие пики, 4–5 минут.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Вырежьте безе:

   На противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем, сложите из безе 8-10 больших круглых холмиков шириной 3 дюйма. Тыльной стороной ложки сделайте углубление в центре насыпи для удерживания начинки после выпекания безе.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

5. Выпекать:

   Поместите противень в духовку с температурой 275 ° F.Уменьшите температуру духовки до 250 ° F. Выпекайте 50-60 минут или пока безе не станет хрустящим, сухим на ощупь и белым (не желтовато-коричневым и не потрескавшимся). Внутренности должны иметь консистенцию, напоминающую зефир.

   Проверяйте безе хотя бы один раз во время выпечки. Если кажется, что они приобретают цвет или трескаются, уменьшите температуру на 25 градусов и переверните посуду.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Холодный:

   Осторожно снимите с противня и остудите на решетке.Безе можно хранить в плотно закрытом контейнере или в индивидуальной упаковке при комнатной температуре до недели, если в вашем доме нет влажности.

7. Обслуживать:

   Сверху посыпьте любимой начинкой (лимонный творог, малиновый или черничный соус и свежесрезанные сливки) и подавайте.

Направления соуса или начинки

Если вы хотите приготовить ягодный соус, нагрейте пару литров свежих или замороженных ягод в средней кастрюле с примерно четвертью стакана сахара.Нагрейте на среднем огне, помешивая один или два раза, от 5 до 10 минут, в зависимости от того, насколько сильно ягоды падают. Снимите с огня и дайте остыть.

Дополнительные ссылки:

Шоколад Павлова с малиной здесь на Simply Recipes

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

рецептов яичного белка | Как использовать оставшиеся яичные белки

Если вы заядлый пекарь, традиционалист, когда дело доходит до пасты карбонара, или энтузиаст яичного бенедикта, который твердо уверен, что голландский — лучшая часть завтрака, вы, вероятно, обнаружите, что время от времени у вас появляется больше, чем несколько оставшихся яичных белков. время.Если вы выучите сегодня один урок, то лишние яичные белки , а не , должны быть выброшены в мусор — они принадлежат воздушной, хрустящей павловой, пирогу с едой небесного ангела, увенчанному свежими ягодами, и безе для всего вашего лимона и ключа лаймовый пирог нужен. Добавьте эти рецепты только из яичных белков в свой репертуар, чтобы свести к минимуму отходы и максимизировать вкус на кухне.

Взбивание безе (основа павлова) — это самый простой способ использовать несколько дополнительных яичных белков и получить немного прибыли.В этом рецепте павлова используются три яичных белка, которые при взбивании в безе поглощают тонны воздуха. В сочетании со свежими взбитыми сливками и ягодами получается райский десерт.

Если вам нужно израсходовать много яичных белков одним махом, торт с едой ангела спасет положение. Для этого потребуется целая дюжина, которую вы взбейте в безе, чтобы сложить в нее сухие ингредиенты. В результате получается торт, не похожий ни на какой другой; пушистый, легкий и готовый, чтобы его можно было полить чем угодно, от клубники до шоколадного соуса.

Не зря лимон и безе являются такой традиционной комбинацией. Кислый лимонный творог дополняет сладость пиков яичного белка, создавая идеальный укус. Безе, которым покрывается этот лимонный пирог, состоит из четырех яичных белков и готовится за считанные минуты.

Это итальянское печенье популярно во время праздников, но прекрасно с чашкой кофе круглый год. Они сделаны всего из четырех ингредиентов: миндальной пасты, кондитерского сахара, двух яичных белков и кедровых орехов.Поскольку оно не содержит желтков, это печенье получается чудесно жевательным с сильным ореховым привкусом.

Если вы не хотите наезжать на pavlova, попробуйте эти индивидуальные снежки pavlova. Вы израсходуете пять яичных белков и у вас останется хрустящее безе, которое прекрасно сочетается с малиной и тертым кокосом. В зависимости от времени года меняйте вкусы и используйте сезонные фрукты, чтобы сделать эти снежки своими.

Если вы убежденный поклонник гоголя-гоголя, то знаете, что его нелегко найти в межсезонье.Что делать любителю яичного гоголя? Сделать свой собственный! В этом рецепте без молочных продуктов используются три яичных белка, миндальное молоко, кокосовое молоко, кленовый сироп и специи, чтобы сделать праздничный напиток более легким.

Другие способы использования остатков яичных белков

• Используйте яичные белки для мытья яиц, если хотите получить блестящую корочку пирога или булочку булочки, не добавляя слишком много цвета. Просто доведите один или два яичных белка до комнатной температуры и взбейте их с небольшим количеством воды, а затем нанесите кисточкой для выпечки.
• Используйте яичный белок, чтобы добавить начинки, такие как крупный сахар или семена кунжута, к печенью, булочкам, хлебу и рогаликам.
• Превратите яичные белки в маски для лица, средства для век и даже для домашнего ремонта волос. Яичные белки обладают антибактериальными свойствами, что делает их отличной основой для самостоятельного ухода за кожей и волосами при правильном использовании.
• Если сомневаетесь, сделайте безе! Самый простой вариант требует всего лишь яичных белков, сахара и винного камня. Из безе можно выпекать печенье размером с укус, наносить на пирожные вместо глазури и вертеть поверх лимонного безе и пирогов с лаймом.
• Приготовьте яичницу-болтунью с дополнительным яичным белком или замените целое яйцо только на белок.В итоге вы получите чуть менее богатое блюдо, но с большим количеством белка!
• Замени пару целых яиц на яичные белки, когда готовишь яичные откусы на завтрак.
• Для связывания фрикаделек используйте яичные белки вместо цельных яиц.
• Сделайте ваши запеканки и булочки светлее, используя яичные белки вместо одного или двух цельных яиц.
• Поменяйте часть целых яиц в пироге с заварным кремом на яичные белки.

Низкокалорийная карамель из яичного белка со шпинатом и луком с точками для контроля веса

Какое сытное и питательное начало дня! Эту схватку легко и быстро приготовить.Обычно в ресторанной порции яичницы-болтуньи входят 3 обычных яйца и жирная фета, приготовленные на сливочном масле. С тонкими заменителями, такими как яичные белки и обезжиренный сыр фета, взбитый с обезжиренным маслом или Smart Balance Light, этот коктейль из 4 яичных белков содержит всего 137 калорий, 3 грамма жира и 2 SmartPoints Freestyle для Weight Watchers 2 . Подавайте с помидорами и ломтиком тоста из цельнозерновой муки, и этот полноценный завтрак все равно будет содержать менее 300 калорий!

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 8 минут

Состав

1 столовая ложка обезжиренного масла или Smart Balance Light

½ стакана нарезанного лука

2 чашки свежего шпината

8 яичных белков (1 стакан)

¼ чашки (1 унция) измельченного обезжиренного сыра фета или легкого сыра фета

Инструкции

1.В сковороде с антипригарным покрытием растопите 1 столовую ложку обезжиренного масла или Smart Balance Light. Добавьте нарезанный лук, шпинат и обжарьте, пока лук не станет золотистым, примерно 3 минуты.

2. Вылить в кастрюлю яичные белки. Взбивайте до готовности.

3. Разложите яичную смесь на 2 тарелки. Посыпьте каждую по 2 столовых ложки сыра. Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Подавать с нарезанными помидорами и 1 ломтиком тоста из цельной пшеницы.

На 2 порции

Food Fact
Средняя курица дает около 200 яиц в год.

Healthy Benefits
Яичные белки содержат меньше калорий, жира и не содержат холестерина по сравнению с желтком. Яичные белки богаты белком, содержат калий, магний, кальций, цинк и железо. Они являются хорошим источником рибофлавина и селена, а также необходимых витаминов, таких как фолиевая кислота, B12 и ниацин.

Шпинат — источник питания. Он богат железом, бета-каротином и хорошим источником клетчатки. Он содержит витамины A, C и E и является богатым источником фолиевой кислоты.

Советы покупателям
Вы можете купить контейнер «All Whites» в магазине яиц. Один большой яичный белок равен стакана. Или просто отделите яйца и перемешайте желтки.

Большинство супермаркетов продают обезжиренный или легкий сыр фета. При желании вы можете заменить его обезжиренным сыром моцарелла.

Весонаблюдатели Freestyle SmartPoints 2
Весонаблюдатели SmartPoints 3
Весонаблюдатели POINTS PLUS 3

Почему яйца полезны + рецепты яичного белка для похудения

Наши апробированные с медицинской точки зрения программы включают сбалансированное сочетание нежирных белков, фруктов, овощей и многого другого.Мы выбираем продукты, одобренные нашими программами, исходя из их питательной ценности, уровня витаминов и минералов и общих потребностей организма. Белок — одна из ключевых групп продуктов питания из-за его способности наращивать и восстанавливать мышцы, а также поддерживать здоровье. Белковые продукты включают рыбу, курицу, индейку, говядину, свиные яйца и многое другое.

Яйца являются отличным источником белка и одобрены в различных формах для каждой из наших программ по снижению веса. Яичные белки являются одним из одобренных нами источников белка для RM3®, а цельные яйца — это вариант для пациентов, которые следуют руководству RM Lifestyle®.

Многие люди думают, что яйца «вредны» для вас, однако питательные вещества в этой пище приносят ряд преимуществ организму и помогают потребителям дольше оставаться сытыми, поддерживать их энергию и повышать силу. Заблуждение о том, что яйца — это плохой выбор пищи, происходит из-за того, что в них слишком много холестерина. Хотя яйца действительно имеют более высокий уровень холестерина, чем постное мясо, было доказано, что здоровые люди могут есть их в умеренных количествах, не влияя на риск сердечных заболеваний.

Яичный белок:

Яичные белки содержат примерно 17 калорий каждый и примерно половину всей яичной ценности белка. Кроме того, они содержат 54 миллиграмма калия. Яичные белки не содержат насыщенных жиров и холестерина.

Яичный желток:

Яичный желток — это та часть, которая беспокоит людей, обеспокоенных уровнем холестерина, однако яичные желтки имеют высокое содержание белка и содержат незаменимые витамины и полезные омега-жирные кислоты.Преимущества яичного желтка могут включать:

• Повышение иммунной функции
• Повышение плотности костей
• Улучшение здоровья кожи и волос
• Улучшение жирового и белкового обмена

В целом яйца являются полезной пищей, которую следует учитывать всем, кто стремится вести здоровый образ жизни. Их низкая стоимость, универсальность и изобилие делают их основным продуктом питания в каждом доме.

Рецепты, одобренные RM3®, включая яйца:

Яичный белок Frittata:

Состав:

• 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука (4-5 зеленых луковиц)
• 2 измельченных перца халапеньо
• 4 чашки шпината
• 3 стакана жидких яичных белков

Направление:

1. Разогрейте духовку до 325ºF.
2. Сбрызните безопасную для духовки сковороду небольшим количеством низкокалорийного антипригарного кулинарного спрея. Добавьте зеленый лук и перец халапеньо и обжарьте, пока зеленый лук не станет мягким. Добавьте шпинат и перемешивайте, пока он не завянет, примерно 3-4 минуты.
3. Влейте яичные белки, перемешивая.
4. Перенести в предварительно разогретую духовку и выпекать 35-40 минут или пока яйца не застынут. Слегка остудите, прежде чем нарезать дольками и подавать.

Яйца с пряностями:

Состав:

• 10 сваренных вкрутую яиц
• 3/4 стакана соцветий цветной капусты
• 1 столовая ложка Walden Farms Amazin ’Mayo
• 1 чайная ложка горчицы
• Паприка

Направление:

1. Яйца разрезать пополам вдоль и удалить желтки.Отложите белые в сторону.
2. Приготовьте «пюре из цветной капусты», добавив сырые соцветия цветной капусты в большую кастрюлю до мягкости, примерно 10 минут. Слейте воду, затем переложите в кухонный комбайн и пюре до однородной консистенции, при необходимости добавив воды для достижения желаемой консистенции.
3. В небольшой миске смешайте пюре из цветной капусты, Walden Farms Amazin ’Mayo и горчицу; хорошо перемешать.
4. Набить яичные белки или добавить их в трубку. Посыпать паприкой. Охладите до подачи.

6 лучших рецептов яичного белка | Простые рецепты яичного белка

Рецепты яичного белка — Яйца — один из самых универсальных ингредиентов, с которыми можно экспериментировать.Они являются звездой многих блюд на завтрак, а также играют вспомогательную роль в некоторых из наших самых любимых десертов. Но иногда целое яйцо просто не годится. Все заядлые пекари знают, что яйца обладают интересной особенностью: во многих рецептах яичные белки и желтки можно использовать по-разному. В то время как яичные белки придают легкую и воздушную текстуру нежным десертам, таким как миндальное печенье и безе, яичные желтки часто используются в качестве связующего вещества. Яичные белки и желтки также очень различаются по питательности.«Яичный белок является основным источником белка в яйце, в то время как желтки состоят из холестерина, жирорастворимых витаминов и минералов. Яичный белок не содержит углеводов и практически не содержит жира », — делится доктор Рупали Датта, диетолог-консультант. Согласно базе данных USDA, яичный белок из цельного яйца содержит около 3,6 грамма белка.

Больше не нужно искать вдохновения; Вот 6 наших лучших рецептов яичного белка, которые подойдут для каждого приема пищи в течение дня.

Этот облачный десерт с хрустящей оболочкой и жевательной серединкой вызывает абсолютное привыкание.Добавьте немного манго, чтобы получить сладкие ощущения.
_{Насладитесь этим восхитительным десертом из манго.}

Павлова — это пустыня на основе безе, названная в честь русской балерины Анны Павловой. Идеальная павлова — легкая и воздушная, и хитрость для получения этой текстуры заключается в том, чтобы взбивать яичные белки с большой точностью, пока они не образуют мягкие белые пики. _{Павлова — национальный новозеландский десерт на основе безе.}

Добавьте яичные белки в меню завтрака с помощью этого рецепта, содержащего протеин. Этот омлет фарширован вкуснейшим обжаренным цыпленком и грибами. _{Настоящий голубой завтрак с высоким содержанием белка!}

Нежное горячее суфле с пьяной ноткой. На самом деле суфле — это сладкий десерт из запеченных яиц, который появился во Франции еще в восемнадцатом веке. _{Наслаждайтесь этой французской классикой без чувства вины.}

Запеченные овощи всегда приятно поесть. Добавьте яичные белки для дополнительной дозы здоровья и немного масла для улыбки.

_{Чем больше овощей, тем лучше вкус}

Отличный рецепт, чтобы добавить зеленые овощи в еду вашего ребенка. Они никогда не узнают, что он фарширован брокколи и яичным белком.

_{Что не нравится в этом сырном маслянистом суфле, в котором тайно скрываются полезные свойства брокколи и яиц?}

9 рецептов, которые можно приготовить из оставшихся яичных белков или желтков

Каждый раз, когда рецепт требует только яичных белков или желтков, возникает неизбежная внутренняя борьба за оставшуюся часть яйца. Вы его выкидываете? Это расточительно? Что можно сделать из странного количества половинок яйца? Мы любим суфле, пирожные с ангельской едой и мороженое на основе заварного крема, но тогда мы сталкиваемся с проблемой слишком большого количества одиноких частей яйца.

Хорошая новость в том, что вам не нужно использовать их сразу же, поэтому вам не придется думать, что вы застряли, готовя в два раза больше, чем вы действительно хотите. Согласно FoodSafety.gov, сырые яичные белки и желтки можно хранить в холодильнике от 2 до 4 дней. Вы можете замораживать яичные белки на срок до года, если используете их сразу после размораживания; яичные желтки плохо замораживаются. Лучше всего хранить яичные желтки в холодильнике в герметичном контейнере под тонким слоем воды. Затем, в следующие пару дней, используйте их, чтобы приготовить любой из этих 9 рецептов и никогда больше не бороться с дебатами об отходах.

1. Домашний майонез: 2 желтка

Начнем с одиноких, но невероятных желтков. Если у вас есть только 2 яичных желтка, вы можете приготовить дома около 1 стакана майонеза. Майонез — это просто эмульсия яичного желтка и масла. Для его приготовления взбейте яичные желтки и немного лимонного сока с солью и перцем. Продолжайте взбивать и постепенно сбрызните маслом; перемешивание при взбивании заставит яичный желток и масло, которые обычно не нравятся друг другу, играть хорошо.Если у вас есть погружной блендер, этот процесс не может быть проще — как показано в этом рецепте от The Kitchn. Это также можно сделать в вертикальном блендере. Если хотите немного потренировать руки, попробуйте взбивание в духе старой школы. Используйте майонез в качестве соуса или пасты, где хотите. Не стесняйтесь добавлять другие специи, чтобы приготовить майонез чипотле или майонез из свежих трав, складывая их после этого.

Обратите внимание, что если вы используете оливковое масло, ваш майонез будет иметь вкус оливкового масла. Для нейтрального вкуса используйте рапсовое или сафлоровое масло.

Состав:

• 2 яичных желтка
• 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки сухой горчицы, по желанию
• 1 стакан рапсового, оливкового или любого другого масла

Инструкции: Смешайте желтки, лимонный сок, соль и горчицу в чашке блендера или банке для консервирования. Несколько раз взболтайте погружным блендером, чтобы разбить желтки, при необходимости наклонив чашку так, чтобы лезвие блендера коснулось желтков.

При работающем погружном блендере добавьте первые ½ стакана масла по несколько столовых ложек за раз.Перед добавлением следующего масла убедитесь, что масло полностью перемешано. Смесь должна начать густеть и светлеть.

После того, как была добавлена ​​первая полстакана масла, можно быстрее добавить остальное. Добавьте столько масла, сколько необходимо, чтобы получить желаемую консистенцию; чем больше масла вы добавите, тем гуще станет майонез. Возможно, вам не понадобится использовать все масло. Если майонез становится слишком густым и вы хотите его разбавить, добавляйте воду по 1 чайной ложке за раз, пока не получите желаемую густоту.

Переложите неиспользованный майонез в контейнер для хранения или закройте банку для консервирования. Домашний майонез хранится в холодильнике около 1 недели.

2. Заправка для салата «Цезарь»: 2 желтка

Не любите майонез? Без проблем. Используйте яичные желтки, чтобы приготовить заправку для салата «Цезарь». Как говорит Bon Appétit, «великолепный салат« Цезарь »приобретает особую привлекательность благодаря отличной заправке». Приготовить самостоятельно дома так же просто, как смешать или взбивать, и вы можете контролировать такие добавки, как странные загустители, консерванты и сахар.Эта заправка одновременно насыщенная, кремовая, пикантная, соленая и яркая.

Состав:

• 6 филе анчоусов в масле, без жидкости
• 1 небольшой зубчик чеснока
• Кошерная соль
• 2 больших яичных желтка
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока и еще
• ¾ чайная ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ стакана растительного масла
• 3 столовые ложки мелко натертого пармезана
• Перец черный свежемолотый

Приготовление: Нарезать филе анчоусов, чеснок и щепотку соли.Используйте сторону лезвия ножа, чтобы размять пасту, затем соскребите в миску среднего размера. Вмешайте яичные желтки, 2 столовые ложки лимонного сока и горчицу. Добавляя по каплям, для начала постепенно вбить оливковое масло, затем растительное масло; взбивайте, пока соус не станет густым и глянцевым. Взбейте пармезаном. При желании приправьте солью, перцем и большим количеством лимонного сока.

3. Двойной шоколадный пудинг с ломкими кусочками какао-бобов: 3 желтка.

Классический американский пудинг загущен кукурузным крахмалом, а не яйцами, а традиционный французский заварной крем готовится только из яиц.Этот рецепт от Дэвида Лебовица представляет собой удачное сочетание двух, с использованием кукурузного крахмала для более твердой структуры и трех яичных желтков для насыщенности. Чтобы приготовить еще более невероятный десерт, в этом рецепте используются свежеприготовленные взбитые сливки и быстро ломкие, приготовленные из карамели и обжаренных ядер какао-бобов, которые продаются в хорошо оснащенных продуктовых магазинах.

Состав:

Пудинг

• 3 столовые ложки несладкого какао-порошка, натурального или голландского производства
• ¾ чашки плюс 2 столовые ложки сахара
• 3½ столовые ложки кукурузного крахмала
• ⅛ чайная ложка соли
• 2¼ чашки цельного молока
• 3 больших яичных желтка
• 2 унции нарезанного несладкого шоколада
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Хрупкий

• ¼ стакана сахара
• ¼ чашка какао-крупки

Инструкции: Чтобы приготовить двойной шоколадный пудинг, в средней кастрюле взбейте какао-порошок, ¾ стакана плюс 2 столовые ложки сахара, кукурузного крахмала и соли.

Постепенно влейте 1 стакан молока, помешивая, пока оно не исчезнет. Добавьте остальное молоко, а также яичные желтки и готовьте смесь на умеренном огне, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не закипит и не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть ложки.

Когда он начнет загустевать, уменьшите огонь, если необходимо, чтобы смесь оставалась на очень слабом кипении, постоянно помешивая венчиком или термостойкой лопаткой, пока пудинг не станет густым и не сохранит свою форму, около 2 минут.Снимите с огня и рассыпьте сверху шоколад. Вмешайте шоколад вместе с ванилью термостойкой лопаткой, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной.

Разделите смесь на 4 или 6 стаканов или мисок и охладите не менее двух часов. Накройте верхушки, если не хотите, чтобы на поверхности образовалась корка.

Если смесь кажется комковатой до того, как вы соскоблите ее по стаканам, сделайте несколько быстрых взбалтываний венчиком или протолкните через сетчатый фильтр, чтобы разгладить ее.

Чтобы какао-крупка стала ломкой, слегка смажьте 12-дюймовым маслом противня. Отложите в сторону.

Выложите ¼ стакана сахара на сковороду ровным слоем. Нагрейте на среднем огне, пока края не станут жидкими, а затем станут янтарными. Используя термостойкую лопатку или другую посуду, осторожно перемешайте сжиженный сахар по направлению к центру, помешивая смесь как можно осторожнее, пока сжиженный сахар не станет темно-янтарного цвета и не начнет дымиться.

Снимите с огня и сразу же добавьте какао-крупку, ровно столько, чтобы покрыть карамель.Соскребите их по смазанной маслом части подготовленного противня и распределите как можно лучше, пока он не затвердел. Дайте хрупкому материалу затвердеть при комнатной температуре. Когда остынет, раскрошить на мелкие кусочки.

Подавать пудинг с ложкой слегка подслащенных взбитых сливок с ломтиками сверху.

4. Лимонный творог: 5 желтков

Хотя «творог» — не аппетитное слово, лимонный творог — это густая, мягкая, бархатистая паста, одновременно сладкая и терпкая. Это отличная начинка для печенья, тортов и пирогов, но ее также можно намазывать на булочки, блины или даже на мороженое.Сложность приготовления лимонного творога заключается в том, чтобы не дать яйцу свернуться и не расслоиться, в результате чего вы будете отсеивать маленькие кусочки яичницы-болтуньи после того, как кастрюля снимется с плиты. Чтобы этого не произошло, не позволяйте творогу закипать и постоянно взбивайте его. Этот рецепт от Алтона Брауна через Food Network упрощает работу этого чуда из 4 ингредиентов, используя приспособленную пароварку для контроля тепла и предотвращения свертывания.

Состав:

• 5 яичных желтков
• 1 стакан сахара
• 4 лимона без цедры и сока
• 1 палочка сливочного масла, нарезанная кусочками и охлажденная

Инструкции: Добавьте воды в кастрюлю среднего размера, чтобы она выступила на расстоянии 1 дюйма вверх.Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Тем временем смешайте яичные желтки и сахар в металлической миске среднего размера и взбивайте до однородной массы примерно 1 минуту. Отмерьте цитрусовый сок и, при необходимости, добавьте достаточно холодной воды, чтобы получить reach стакана жидкости. Добавьте сок и цедру в яичную смесь и взбейте до однородной массы. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и поставьте миску на кастрюлю. Чаша должна быть достаточно большой, чтобы поместиться на кастрюле, не касаясь воды.

Взбивайте, пока смесь не загустеет, примерно 8 минут или пока смесь не станет светло-желтой и покроет обратную сторону ложки.Немедленно снимите с огня, снимая миску с водой, и добавляйте холодное масло по одному кусочку за раз, позволяя каждой добавке растаять перед добавлением следующей. Переместите в чистую емкость и накройте, положив слой полиэтиленовой пленки непосредственно на поверхность творога. Храните в холодильнике до 2 недель.

5. Свежее тесто для макарон: 7 желтков

Свежая паста — это совсем другое впечатление от макаронных изделий, чем сушеные макаронные изделия в коробках. Он шелковистый, мягкий и насыщенный, он действительно является самостоятельным ингредиентом, а не просто субстратом для соуса.Секрет лучших блюд из макарон в любом месте заключается в том, чтобы использовать свежую пасту, и, кроме того, что вам нужно немного мышц и немного времени, приготовить свои собственные невероятно легко. Раскатать тесто легче всего на макаронной машине, но это можно сделать и скалкой. Этот рецепт от Pepper основан на рецепте Thomas Keller’s, в котором используются 6 яичных желтков и 1 целое яйцо. В результате получается очень солнечное тесто, которое гуще и тверже, чем по другим рецептам.

Состав:

• Универсальная мука 8 унций
• 6 яичных желтков
• 1 целое яйцо
• 1 столовая ложка молока
• 1 столовая ложка оливкового масла

Указания: на чистую рабочую поверхность поместите муку в центр.Двумя пальцами медленно делайте круговые движения посередине, пока не создадите углубление, достаточно большое и достаточно глубокое, чтобы вместить все остальные ингредиенты. Лучше иметь слишком большой колодец, чем слишком маленький. Это предотвратит рассыпание яиц и образование беспорядка.

С помощью вилки или пальцев взбейте яйца, пока все хорошо не смешается; только после этого вы медленно смешиваете сухие и влажные ингредиенты. Делайте это постепенно, медленно соединяя стенки, пока не начнет формироваться тесто.На этом этапе вы можете добавить больше муки, если тесто слишком влажное. Вам нужно тесто, которое может держаться вместе. Он должен быть слегка влажным, но не прилипать к рукам. Обязательно соскребите с поверхности неразмешанные кусочки и кусочки, чтобы снова добавить их в тесто.

Последний и самый важный этап создания идеального теста для макаронных изделий — это замешивание. Как говорит Грег, «даже не думайте об этом легко! Если вы закончите до того, как вспотеете, или у вас начнут болеть руки, значит, вы недостаточно месили.«Спешка приведет только к плохому тесту для макарон.

Чтобы замесить тесто, загните его дальний конец к себе. Затем пяткой ладоней отодвиньте тесто от себя. Поверните и повторите несколько раз. Тесто будет немного липким, но лучше просто посыпать мукой руки и рабочую поверхность, а не добавлять муку в само тесто. Этот шаг работает и развивает глютен в муке, делая ее более эластичной и создавая ту жевательную текстуру, столь желанную в пастах al dente.

После 5-7 минут непрерывного замешивания тесто станет менее липким, но более эластичным и гладким. Вы узнаете, что тесто готово, если, проткнув пальцем неглубокую дырочку, тесто отскочит назад и сгладит дырочку.

Сформируйте из теста шар и слегка посыпьте мукой снаружи. Оберните его пищевой пленкой и дайте ему постоять не менее часа, но лучше на ночь, прежде чем раскатать и разрезать на полоски пасты. Если тесто недостаточно замесить или не дать ему отдохнуть, макароны будут рваться и ломаться при раскатывании.

6. Пряный испанский миндаль: 1 белый

Теперь о яичных белках. Состоящие в основном из белка и воды, они очень эффективны в качестве разрыхлителя, вспенивателя и «клея». В этом миндале используется 1 взбитый яичный белок, чтобы покрыть глазурью соленые, сладкие и дымные специи. Это отличная закуска, праздничный ужин, топпер для салата или подарок хозяйке. Этот рецепт от Eating Well предлагает использовать миндаль испанского маркона, который немного более плоский, чем обычный миндаль, и имеет немного более богатый вкус.По возможности попробуйте найти несоленые и обезжиренные орехи, хотя это не помешает. Для более дымного миндаля используйте копченый перец и немного кайенского ореха, чтобы восполнить потерянное тепло.

Состав:

• ¼ стакана светло-коричневого сахара
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка острого перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• 1 большой яичный белок
• 1 столовая ложка воды
• 1 фунт марконы или сырого цельного миндаля

Инструкции: Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.Смажьте большой противень с бортиком кулинарным спреем.

Взбейте коричневый сахар, тмин, перец, тимьян, соль и кайенский перец в большой миске. Взбейте яичный белок и воду в средней миске до образования пены. Добавьте миндаль и перемешайте до образования покрытия; процедить через сито, чтобы слить излишки яичного белка. Переложите миндаль в миску со специями; хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Равномерно выкладываем на подготовленный противень.

Запекайте миндаль 30 минут. Перемешайте, уменьшите температуру духовки до 200 градусов по Фаренгейту и запекайте, пока миндаль не станет сухим и золотистым, еще примерно 30 минут.Дайте остыть перед подачей, около 20 минут.

7. Малиновое и кокосовое миндальное печенье: 3 белых порции

Многие кокосовые макароны включают взбивание яичных белков до жестких пиков, но это может быть сложно с очень небольшим количеством яичного белка в большом настольном миксере. Этот рецепт от Smitten Kitchen готовится в кухонном комбайне, а это значит, что его можно масштабировать (с небольшой математикой) до любого количества яичных белков, которое у вас есть, не беспокоясь о том, что вы взбиваете только половину миски. Малина в этом рецепте прекрасно сочетается с обычно слишком сладким печеньем.

Состав:

• 14 унций кокосовой стружки с сахаром
• ⅔ стакана сахарного песка
• 3 крупных яичных белка
• С горкой ¼ чайной ложки морской соли в хлопьях или без горки ¼ чайной ложки поваренной соли
• ½ чайной ложки миндального экстракта
• ½ пинты свежей малины; если постирать, похлопать очень досуха

Направления: Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой.

Перемешайте кокос в кухонном комбайне в течение минуты.Добавьте сахар и взбивайте еще минуту. Добавьте яичные белки, соль и экстракт миндаля и взбивайте еще минуту. Добавьте малину и включите и выключите машину короткими порциями, пока ягоды не развалятся в основном, но не полностью. Желательны видимые вкрапления малины; сопротивляться слишком сильному перемешиванию.

С помощью мерной ложки или ложки для печенья разложите тесто на 1-дюймовые насыпи. Вы можете расположить печенье достаточно близко друг к другу, чтобы оно не рассыпалось, просто немного надуйте.

Выпекайте печенье от 25 до 30 минут, пока оно не станет немного поджаренным сверху.Оставьте их на противне не менее 10 минут после выпечки или дайте им полностью остыть на противне. По мере застывания печенье немного затвердеет, но не высохнет внутри так сильно, как некоторые традиционные рецепты миндального печенья.

8. Двойные безе ванили: 4 белых вина

Для создания легкого, воздушного, пушистого печенья, идеального для весны, не более чем этот рецепт печенья безе от Cooking Light. Хотя на их приготовление уходит полтора часа и еще полтора часа на то, чтобы высохнуть в духовке, они невероятно легкие, и большую часть времени на них тратят руки.Чтобы сделать их по-настоящему привлекательными, используйте кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды. Если внешний вид не имеет значения, прорежьте отверстие в углу большой сумки на молнии и таким образом вырежьте небольшие холмики.

Состав:

• 1 стручок ванили, разрезанный продольно
• 4 крупных яичных белка
• ¼ чайная ложка винного камня
• ½ стакана сахарного песка
• ⅔ стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции: Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.

Накройте два больших противня пергаментной бумагой и закрепите их липкой лентой.

Очистите семена ванили. Оставьте стручки ванили для другого использования.

Положите яичные белки и винный камень в большую миску; взбить миксером на средней скорости до образования мягких пиков. Увеличьте скорость до высокой и постепенно добавляйте сахарный песок, а затем сахарную пудру, по 1 столовой ложке за раз, взбивая до образования жестких пиков. Добавить семена ванили и экстракт; взбить, пока не смешано.

Выложите тесто из ложки в кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником. Выдавите 60 насыпей на подготовленные противни.

Выпекать 1,5 часа. Выключите духовку; охладите безе в закрытой духовке на 1,5 часа или до высыхания. Осторожно снимите безе с бумаги.

9. Фриттата из яичного белка с локсом и рукколой: 8 белых нот

Если вам подсказали рецепт свежих макарон или заварного крема, то фриттата из яичного белка — это вкусный и полезный ответ на безумное количество яичных белков.Яичные белки и лосось содержат много постного белка, а руккола придает блюду необходимую острую свежесть. Вы всегда можете обменять эти две надстройки на все, что захотите: вяленые на солнце помидоры и шпинат, летний сквош и кресс-салат или любые остатки прошлой ночи, такие как курица, колбаса, брокколи, баклажаны, ветчина — небо самое лучшее.

Автор: Марина Золотцева

Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Описание

Если хотите удивить ребенка домашним лакомством, то предлагаю вашему вниманию торт &quot;Ежик&quot;. Этот рецепт только с виду кажется сложным, но главное, просто не бояться действовать и все получится. Описание приготовления: Приготовить торт &quot;Ежик&quot; можно из любого теста и крема, это лишь один из возможных вариантов. Такой торт с радостью едят не только дети, но и взрослые. Он — невероятно нежный, мягкий и очень вкусный. Количество порций: 1

Ингредиенты

Сгущенка — 1 Штука (банка)

Яйцо — 2 Штуки

Молоко — 1 Стакан

Сахар — 2 Стакана

Ванилин — 1 Щепотка

Какао — 6 Ст. ложек

Мука — 2 Стакана

Сливочное масло — 200 Грамм

Разрыхлитель — 1.5 Чайных ложки

Сода — 1.5 Чайных ложки

Растительное масло — 50-70 Миллилитров

Пошаговый рецепт

1. Рецепт приготовления торта «Ежик» начинается с простого и очень вкусного теста. Для этого необходимо смешать яйца с сахаром и хорошо взбить. Добавить молоко, разрыхлитель, соду и ванилин. Аккуратно добавить какао и растительное масло, продолжая взбивать. Просеянную муку постепенно вводить в тесто, чтобы не образовалось ко

Торт «Ежик»

Для каждого ребенка день рождения – долгожданный праздник. Это всегда сказка. А теперь представьте, как будет рад малыш, если получит на праздник тот в виде сказочной зверушки! Сейчас мы вам расскажем, как приготовить торт «Ежик». Ребенок и гости будут в восторге!

Торт «Ежик» из печенья — рецепт

Ингредиенты:

• печенье – 1 кг;
• сгущенка – 2 банки;
• сметана – 200 г;
• сливочное масло 72,5%-ной жирности – 150 г;
• какао-порошок – 3 ст. ложки;
• сахарная пудра;
• арахис в шоколаде;
• семечки – 100 г;
• мак – 5 ст. ложек.

Приготовление

Чтобы приготовить торт «Ежик» без выпечки, печенье превращаем в однородную массу при помощи блендера. Добавляем сгущенное молоко, сметану, сахарную пудру, растопленное масло и всыпаем какао. Тщательно вымешиваем. В результате наших действий вышла масса коричневого цвета. Теперь самое интересное – из нее нужно слепить «тело ежика». Получившуюся форму обваливаем в маке – «ежик» станет серого цвета. Для «иголок» семечки очищаем и укрепляем на «спинке». С помощью арахиса в шоколаде делаем «глазики» и «нос». На колючки можно прикрепить мармеладные листочки, печенье в виде грибочков. Все, торт «Ежик» из печенья готов! Приятного чаепития!

Торт «Ежик» — рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 4 стакана;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• сливочное масло 72,5%-ной жирности – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – ¼ ч. ложки.

Для крема:

• сливочное масло 72,5%-ной жирности – 50 г;
• сгущенка вареная – 1 банка.

Для глазури:

• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• масло сливочное 72,5%-ной жирности – 1 ст. ложка;
• сахар-песок – 4 ст. ложки;
• вода – 60 мл.

Приготовление

Чтобы приготовить тесто для торта в виде ежика, разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем. Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему соду, муку и яичную смесь. Замешиваем тесто, делим его на 5 частей и отправляем их в холодильник. Затем через 30 минут их достаем и пропускаем через мясорубку. Полученный «фарш» выпекаем около 25 минут в умеренно разогретой духовке. Для крема взбиваем вареное сгущенное молоко со сливочным маслом.

Готовим глазурь: смешиваем какао, сахар и горячую воду. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Затем снимаем массу с огня и добавляем сливочное масло.

Запеченный «фарш» смешиваем с кремом и из получившейся массы формируем «ежика». Заливаем его сверху глазурью, из орешков делаем нос и глазки. А вот колючки ежика можно сделать по-разному – можно их сделать при помощи крема, выдавленного из кондитерского шприца, можно использовать грецкие орехи или семечки.

Приготовление торта «Ежик» из бисквита

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 1 стакан;
• картофельный крахмал – 0,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• яйца куриные – 6 шт.

Для крема:

• молоко сгущенное – 2/3 банки;
• какао – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 300 г.

Для глазури:

• какао – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 30 г;
• сметана 20%-ной жирности – 1 ст. ложка;
• сахар – 1,5 ст. ложки.

Для наполнения:

• варенье вишневое – 3 ст. ложки;
• коньяк – 1 ст. ложка;
• орехи грецкие – 100 г;
• молоко сгущенное – 1/3 банки;
• драже, ягоды.

Приготовление

Приготовление бисквитного торта «Ежик» начинаем с того, что яйца взбиваем с сахаром, чтобы масса увеличилась в объеме раза в 2. Добавляем просеянную муку, картофельный крахмал и аккуратными движения

Топ-10 лучших дизайнов и рецептов тортов «Ежик»

В детстве я всегда хотел быть шеф-поваром, но у меня была одна маленькая вещь, которая мешала мне осуществить мою мечту… к сожалению, я был и остаюсь мусорным поваром! Я буквально сожгу воду. Я настолько плох. Но была одна вещь, которую я сделал в детстве, которая была замечательной, красивой и заставила меня подумать, что я могу стать шеф-поваром «Le Cordon Bleu», которым всегда хотел быть. Если бы это был не торт «Ежик», один из самых простых тортов, которые когда-либо можно было приготовить! Но с таким количеством отличных стилей и рецептов тортов «Ёжик» их трудно не полюбить…