Батончики для печенья с шоколадными чипсами

Восхитительный мягкий декадентский Cookie Bars , покрытый слоями шоколадных чипсов , начинкой для помадки и тоннами хрустящих картофельных чипсов внутри! Вам понравятся эти…

Время от времени у меня возникает блестящая идея… по крайней мере, Я считаю, что это блестящая идея.

И это, друзья мои, один из тех редких моментов.

Когда я была маленькой девочкой, моя мама пекла печенье с картофельными чипсами.Она делала их только по особым случаям, но они были моим самым любимым. На самом деле, ее рецепт так много значит для меня, что я поделился им в самом первом посте, который написал.

В последнее время я видел по всей сети шоколадные чипсы.

Каждый раз, когда они всплывают, напоминает о маме. Она на на опередила свое время с солено-сладким печеньем.

И каждый раз, когда я вижу шоколадные картофельные чипсы, мои колеса начинают крутиться вокруг того, как заново изобрести рецепт мамы, чтобы мы могли наслаждаться еще большим количеством сладких и соленых картофельных чипсов здесь, на ASP.

Итак, сегодня день…

Я делюсь плитками мягкого масляного печенья, вдохновленными маминым печеньем с картофельными чипсами и шоколадными чипсами .

Эти младенцы такооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!

Слишком просто сделать.

Начните с замеса теста для картофельных чипсов для плиток для печенья и выжмите его на сковороду.

После того, как батончики запекутся до идеального золотистого цвета, налейте сверху простую шоколадную помадку.

Затем посыпьте помаду еще большим количеством покрошенных картофельных чипсов и остудите.

Вырез. Пожирать. Застонал от удовлетворения.

Мягкие масляные батончики для печенья и насыщенный слой помадки делают хрустящие картофельные чипсы серьезным вау-фактором.

Шоколадно-картофельные чипсы Плитки для печенья — это как раз то угощение, которое вы можете взять с собой на весенний пикник, отправить другу, которому нужно немного взбодриться, или даже взять на работу, чтобы подкупить своих коллег.

Я обещаю, они сделают все, чтобы заполучить одну из них. Блюдо, полное плиток с печеньем, означает: ваше желание — их приказ.

Используйте их с умом.

Батончики с шоколадными чипсами и печеньем

Восхитительный мягкий декадентский Cookie Bars , покрытый слоями шоколадных чипсов , начинкой для помадки и тоннами хрустящих картофельных чипсов внутри!

Порций: 20 батончиков

Для батончиков для печенья:

• 3 стакана универсальной муки Gold Medal
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана размягченного несоленого масла
• 1 1/2 стакана сахара
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана измельченных картофельных чипсов

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для выпечки 9×13 дюймов пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль.

• С помощью миксера взбейте масло и сахар до получения легкой пышной массы. Очистите миску и добавьте яйца и ваниль. Взбить, чтобы соединить. Затем медленно добавляйте мучную смесь, пока она не смешается. Снова очистите миску и добавьте измельченные картофельные чипсы.

• Вылить тесто в форму для выпечки и прижать руками.Выпекать 30 минут, пока сверху не станет золотистого цвета. Затем полностью остудите перед приготовлением топпинга.

• Налейте сгущенное молоко, шоколадную стружку и масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, помешивая, пока смесь не станет полностью однородной. (Это займет не более 2 минут.) Вылейте фаджи поверх плиток для печенья и разгладьте их лопаткой. Затем посыпьте сверху оставшимися раскрошенными картофельными чипсами.

• Поместите в холодильник на время, достаточное для того, чтобы начинка для помадки застыла, затем выньте из кастрюли весь лист прутьев за края пергаментной бумаги и разрежьте.

Порция: 1 бар, калории: 487 ккал, углеводы: 55 г, белки: 6 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 62 мг, натрий: 150 мг, калий: 411 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 33 г, витамин А: 530 МЕ. , Витамин C: 2,5 мг, кальций: 92 мг, железо: 2,3 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Картошка Шоколадный торт Трюфели (Картофельное Пирожное)

Вы не найдете их растущими в грязи! Эти трюфели с шоколадным пирогом «Картошка» («Картофельное пирожное») не из натуральных трюфелей, но все же представляют собой удивительно вкусные маленькие наггетсы.

Кто помнит шоколадную салями? Это один из тех десертов, название которых не имеет прямого отношения к самому десерту, но имеет смысл с пояснением! Эта Картошка похожа на эту. Так что позвольте мне объяснить, ребята, не нужно шокироваться.

В детстве я сначала не понимал ни одного имени. Шоколадный десерт салями называется салями только по названию из-за его формы и внешнего вида. Он сделан в виде длинной трубочки и нарезан ломтиками для сервировки, как нарезка колбасы салями.В нем нет настоящих продуктов салями. Так же, как этот десерт не из картофеля. 😀

Теперь мои дети борются с этой же идеей. Точно так же этот десерт только по названию называется картошка, или картофель. Им сложно понять, какое отношение имеет название к настоящему десерту, кроме того, что он выглядит как картофель. Конечно, каждый раз, когда я делаю это, нужно уверять, что он сделан не из картофеля.

Я абсолютно

… очень понравился, очень понравился этот картофель, выглядящий восхитительным лакомством, и, конечно же, он все еще очень им нравится.Картошка всегда была одним из самых популярных десертов в Украине, как и шоколадная салями. Его очень просто приготовить, но на вкус он настолько хорош, что заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать! Нет, верно!

Этот рецепт очень близок или примерно такой, каким я его помню с детства. Это, несомненно, вызывает много сладких детских воспоминаний, дайте мне знать, если это пробудит ваши воспоминания. Эти мягкие и нежные трюфели из слегка сваренной сгущенки, хорошо перемешанные с маслом, — вот что объединяет другие вкусные ингредиенты: поджаренные и измельченные орехи пекан, большое количество какао и ваниль делают их вкус неотразимым! Включите это в свой предстоящий День матери, и вы, скорее всего, не преминете удивить и произвести на нее впечатление! Наслаждаться! 🙂

Картошка Шоколадный торт Трюфели

• Белые бисквиты для пирожных
• Органическое несоленое масло
• Сгущенное молоко легкой варки
• Какао или какао-порошок
• Орехи пекан
• Морская соль
• Чистый экстракт ванили

Картошка Шоколадный торт Трюфели

Разогрейте духовку до 350F.Сделайте бисквитные коржи. Взбивайте 8 яиц и 1 стакан сахара в течение 5 минут или до пышного и бледно-желтого цвета. Просеять 2 стакана муки двумя порциями. Тщательно перемешайте муку, чтобы не выпустить слишком много пузырьков воздуха.

Разделите тесто поровну на противни размером 2 — 9 дюймов, смазанные сливочным маслом. Выпекать в духовке при температуре 350 F в течение 18 минут или до светло-золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте бисквитам полностью остыть (я готовлю бисквитные коржи и готовлю сгущенку на ночь перед приготовлением картошки).

Измельчите бисквитные бисквиты в кухонном комбайне по ½ губки за раз.

Переложите крошки на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать или поджаривать крошки в течение 15 минут в духовке, разогретой до 350 F (180 C). Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Измельчите орехи пекан в кухонном комбайне.

Переложите на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте / выпекайте тосты в течение 7 минут. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Смягченное сливочное масло на высокой температуре в течение 5 минут с помощью педального миксера. Добавьте слегка сваренную сгущенку и взбивайте в течение 2 минут, соскребите стенки чаши миксера и снова взбивайте в течение минуты или около того.

Добавьте крошки для торта, пекан, какао-порошок, соль в чашу миксера со сливками. Используя насадку для педали, перемешайте все ингредиенты на медленном огне в течение 30 секунд. Добавьте экстракт ванили и перемешивайте еще минуту или пока все не смешается.Используя лопатку для мороженого (количество смеси составляет примерно чашки), скатайте смесь для торта, скатывая ее в шар, а затем в овальную форму.

Формованную картошку поставить на блюдо.

Присыпьте какао-порошком, затем переложите в маленькие вкладыши для кексов. Хранить в емкости с крышкой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Мне нравятся фирменные картошки по текстуре. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей на стол.

Если вы сделаете Картошка Шоколадный Трюфель (Картошка Пирожное) Рецепт , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

Картошка Шоколадный Трюфель Трюфель (Картофельное Пирожное)

Этот рецепт Картошки очень близок или почти такой, каким я его помню с детства. Это, несомненно, вызывает много сладких детских воспоминаний, дайте мне знать, если это пробудит ваши воспоминания. Эти мягкие и нежные трюфели из слегка сваренной сгущенки, хорошо перемешанные с маслом, — вот что объединяет другие вкусные ингредиенты: поджаренные и измельченные орехи пекан, большое количество какао и ваниль делают их вкус неотразимым! 🙂

Ключевое слово: красивый десерт, шоколадные картофельные трюфели, праздничная выпечка, Картошка Шоколадный торт Трюфели, Картофель Пирожное, Картофель Пирожное

Порции: 30 трюфелей

Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

Состав

Картошка Шоколадный торт Трюфели Состав

• 2 — 9 ”- белые бисквиты
• 8 унция $ 12.99((226 г) — сливочное несоленое размягченное
• 14 унция $ 12.99 ((396 г) — сгущенное молоко
• 4 ст. — какао-порошок + 2 ст. для вытирания
• 1 чашка — орехи пекан
• & frac18; чайная ложка — морская соль
• 2 чайная ложка- чистый экстракт ванили

Инструкции

Картошка Шоколадный торт Трюфели Инструкция

1. Разогрейте духовку до 350F. Сделайте бисквитные коржи. Взбивайте 8 яиц и 1 стакан сахара в течение 5 минут или до пышного и бледно-желтого цвета. Просейте 2 стакана муки двумя добавками. Тщательно перемешайте муку, чтобы не выпустить слишком много пузырьков воздуха.

2. Разделите тесто поровну на противни размером 2 — 9 дюймов, смазанные сливочным маслом.Выпекать в духовке при температуре 350 F в течение 18 минут или до светло-золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте бисквитам полностью остыть (я готовлю бисквитные коржи и готовлю сгущенку на ночь перед приготовлением картошки).

3. Измельчите бисквитные лепешки в кухонном комбайне по 1/2 губки за раз.

4. Переложите крошки на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Выпекать или поджаривать крошки в течение 15 минут в духовке, разогретой до 350 F (180 C).Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

6. Измельчите орехи пекан в кухонном комбайне.

7. Переложите на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте / выпекайте тосты в течение 7 минут. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Сборка трюфелей Kartoshka

1. Смягченное сливочное масло на высокой температуре в течение 5 минут с помощью педального миксера.Добавьте слегка сваренную сгущенку и взбивайте в течение 2 минут, соскребите стенки чаши миксера и снова взбивайте в течение минуты или около того.

2. Добавьте в чашу миксера с кремом крошку для торта, пекановую крошку, какао-порошок, соль. Используя насадку для педали, перемешайте все ингредиенты на медленном огне в течение 30 секунд. Добавьте экстракт ванили и перемешивайте еще минуту или пока все не смешается. Используя лопатку для мороженого (количество смеси составляет примерно чашки), скатайте смесь для торта, скатывая ее в шар, а затем в овальную форму.

3. Формованную картошку поставить на блюдо.

4. Присыпьте какао-порошком, затем переложите в маленькие вкладыши для кексов. Хранить в емкости с крышкой.

Примечания к рецептам

Люблю картошки фирмы по текстуре. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей на стол.

Нужно больше трюфелей? Пожалуйста, проверьте это:

Ищете еще рецепты десертов? Посмотрите ЗДЕСЬ!

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на изображение, чтобы сделать заказ. Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость покупки не взимается. изменять.Спасибо за поддержку!)

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

VE Торт со сгущенным молоком

Этот рецепт торта из сгущенного молока VE Day — моя слегка адаптированная версия оригинального рецепта, опубликованного в буклете Министерства продовольствия.

Меню праздничной вечеринки «VE Day 75» для дома

Этот рецепт торта из сгущенного молока VE Day — моя слегка адаптированная версия оригинального рецепта , который был опубликован в листовке Министерства продовольствия № 21 «Максимальное использование сахара» от декабря 1946 года.Оригинальный торт называется просто «Торт из сгущенного молока», но, поскольку мы приближаемся к 75-летию Дня Победы, я подумал, что он станет прекрасным дополнением к любому празднованию Дня Победы, которое вы, возможно, будете проводить дома в этом году.

Это очень простой рецепт торта, в котором вместо сахара используется сгущенное молоко, при этом в пирог добавляется очень мало жира. Это легкий фруктовый пирог, который очень влажный, а также прекрасный, когда его нарезают и намазывают маслом. Пироги из сгущенного молока были очень популярны во время Второй мировой войны, поскольку они заменили сахар, а иногда и яйца, и жир, хотя в этом рецепте торта есть яйца.Моя мама на Рождество готовила праздничный фруктовый торт из банки сгущенного молока, и нам всем это нравилось.

Мне всегда нравилось, насколько новаторскими были рецепты военного времени, даже при устойчивом нормировании на протяжении более 15 лет, домохозяйки того времени больше, чем «сделали и исправили» в кулинарии. И листовки Министерства продовольствия были невероятным источником вдохновения, которые никогда не были более актуальными, чем сегодня. Но они были особенно полезны, когда дело доходило до скудного рациона во время обеих мировых войн.

У меня есть несколько оригинальных листовок Министерства продовольствия, а также многочисленные кулинарные книги военного времени, и я обнаружил, что чаще обращаюсь к ним во время этой глобальной пандемии. От того, как максимально использовать свой мясной рацион до вдохновляющих рецептов с использованием сыра, яиц и картофеля, я подозреваю, что эти листовки были находкой для домохозяек и поваров того времени.

Планирование вашего VE Day 75 Меню

Я подумал, что было бы неплохо поделиться сегодня меню VE Day 75, , а также рецептом моего торта из сгущенного молока VE Day. Если вам посчастливилось оказаться взаперти с некоторыми членами вашей семьи, то есть ПОТРЯСАЮЩИЙ планировщик вечеринок, который предоставляется English Heritage здесь: VE Day 75 Party Pack , в котором вы все можете принять участие.

Наряду с некоторыми песнями времен войны, приглашениями и некоторыми танцевальными движениями времен Второй мировой войны, есть также некоторые рецепты вечеринок, такие как имбирное пиво и сырно-мармитные завитки. Ниже я поделюсь некоторыми из моих рецептов военного времени, а также своими идеями меню для настоящей вечеринки в День 75-й Победы.Вы можете устроить пикник на свежем воздухе или пикник за кухонным столом, или выпить послеобеденный чай, где бы вы ни находились 8 мая 2020 года.

Меню вечеринки VE Day 75 The Lavender & Lovage

• Бутерброды с кресс-салатом
• Булочки с рационом
• Домашнее клубничное варенье
• Правильная чашка чая

• Пирог сгущенного молока VE Day
• Булочки с каплями (шотландские блины)
• Два ингредиента маминых клубничных муссов 8
• Торт с клубникой 8
• Я поделился своим рецептом торта из сгущенного молока VE Day внизу этого поста. Это действительно прекрасный торт в старинном стиле, в котором используется меньшее количество ингредиентов, которые обычно используются в современных рецептах. Из торта получается 8 ломтиков среднего размера, и он хорошо хранится в герметичной емкости для будущей пастьбы для торта!

  Вот несколько полезных советов по приготовлению этого торта, а также заменители и т. Д .:

  • Чтобы проверить, готов ли торт, вставьте вертел в середину торта, и вертел должен выскочить, если пирог готов.
  • Используйте смешанные сухофрукты с кожурой вместо султана или изюма.
  • Вы также можете использовать золотой сироп вместо мармелада.
  • Его можно выпекать в форме для выпечки хлеба, но при приготовлении в круглой форме для выпечки будет более праздничным.

  Надеюсь, сегодняшний рецепт торта из сгущенного молока VE Day и специальное меню VE Day 75 вдохновили вас на то, чтобы попробовать . Конечно, сейчас жизнь ненормальна, но если вы не можете встретиться с семьей и / или друзьями, почему бы не воспользоваться технологиями и не устроить вечеринку «Zoom» или FaceTime для своих близких.

  Мы планируем отметить день пирожными, булочками, бутербродами, сосисками, салатом и настоящим чайником с пузырьками. Я вернусь позже на этой неделе с другими рецептами военного времени, а также с некоторыми новыми домашними пирогами, выпечкой и полезными рецептами, которые я придумывал в течение последних нескольких недель. Хорошего дня, оставайся дома и будь в безопасности, Карен

  Подробнее Рецепты RATION BOOK:

  Еще рецепты военного времени и рациона:

  Пошаговая инструкция

  Вы найдете полный рецепт, который можно распечатать, в конце этого поста.

  • Втирайте в муку маргарин или масло и, если используете, добавьте разрыхлитель.
  • Добавьте сухофрукты и смешайте до мягкой консистенции с мармеладом, молоком и взбитыми яйцами.
  • Выложите ложку в смазанную маслом и / или выстланную форму для выпечки диаметром 6 дюймов (15 см) и выпекайте в духовке с умеренной температурой (180–190 ° C / 350–375 ° F / газовая отметка от 4 до 5) в течение 45 минут.
  • Остудить на решетке и подавать в холодном виде ломтиками.
  • Чтобы проверить, готов ли торт, вставьте вертел в середину торта, и вертел должен выскочить, если пирог готов.

  Рецепт торта из сгущенного молока VE Day

  Торт со сгущенным молоком VE Day

  Доходность: 8 ломтиков

  Время подготовки: 20 минут

  Время приготовления: 45 минут

  Общее время: 1 час 5 минут

  Этот рецепт торта из сгущенного молока VE Day является моей слегка адаптированной версией оригинального рецепта, который был опубликован в листовке Министерства продовольствия № 21 «Максимальное использование сахара» от декабря 1946 года.Оригинальный торт называется просто «Торт из сгущенного молока», но, поскольку мы приближаемся к 75-летию Дня Победы, я подумал, что он станет прекрасным дополнением к любому празднованию Дня Победы. Это очень простой рецепт торта, в котором вместо сахара используется сгущенное молоко, а также очень мало жира. Это легкий фруктовый торт, который очень влажный, а также прекрасный, когда его нарезают и намазывают маслом. Пироги из сгущенного молока были очень популярны во время Второй мировой войны, поскольку они заменили сахар, а иногда и яйца, и жир, хотя в этом рецепте торта есть яйца.Моя мама на Рождество готовила праздничный фруктовый торт из банки со сгущенкой, и нам всем это нравилось.

  Состав

  • 3 унции (75 г) маргарина (я использовала сливочное масло)
  • 8 унций (225 г) самоподнимающейся муки, ИЛИ
  • 225 г простой муки с 4 чайными ложками разрыхлителя
  • 3 унции (75 г) изюма или султана
  • 1 столовая ложка Mamalade
  • 6 столовых ложек сгущенного молока, разбавленного водой до 1/4 пинты (150 мл)
  • 2 яйца, взбитые, свежие или сушеные

  Инструкции

  1. Втирайте в муку маргарин или масло и, если используете, добавьте разрыхлитель.
  2. Добавьте сухофрукты и смешайте до мягкой консистенции с мармеладом, молоком и взбитыми яйцами.
  3. Выложите ложку в смазанную маслом и / или выстланную форму для выпечки диаметром 6 дюймов (15 см) и запекайте в духовке с умеренной температурой (180–190 ° C / 350–375 ° F / газ, отметка 4–5) в течение 45 минут. в холодном состоянии подавать кусочками.

  Банкноты

  Чтобы проверить, готов ли торт, вставьте шпажку в середину торта, и шпажка должна выскочить, если пирог готов.

  Используйте смешанные сухофрукты вместо султана или изюма.

  Вместо мармелада можно использовать золотой сироп.

  Его можно испечь в форме для выпечки хлеба, но при приготовлении в круглой форме для выпечки будет более праздничным.

  Информация о питании

  Выход 8 ломтиков Размер порции 1
  Количество на порцию Калорий 234 Всего жиров 3 г Насыщенных жиров 1 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 51 мг Натрия 283 мг Углеводы 47 г Волокна 2 г Сахар 19 г Белки 7 г

  Информация о пищевой ценности представляет собой приблизительный расчет, основанный на перечисленных ингредиентах, и может варьироваться в зависимости от размера порции и использования различных ингредиентов.

  Я подключился к Cook Blog Share на этой неделе

  Рецепт шариков из рома «Картошка» — пусть начнется выпечка!

  Kartoshka Rum Balls Recipe готовится из крошек для торта или печенья, затем смешивается со сливочным кремом со сгущенным молоком, грецкими орехами, какао-порошком и приправляется ромом. Обвалять ромовые шарики в какао-порошке или обмакивать их в растопленный шоколад — решать вам. В любом случае эти ромовые шарики будут восхитительными!

  Что такое Картошка (Шоколадно-ромовый шарик

  Слово Картошка переводится с русского как «картофель».Многие пекарни в постсоветских странах до сих пор продают эти восхитительные трюфели для торта, которые изначально возникли как способ для пекарен использовать остатки торта, оставшиеся в конце рабочего дня.

  Настоящие шарики из русского рома были сформированы в виде бревен, которые затем посыпаны какао-порошком, чтобы они напоминали пыльный картофель. Отсюда и название Картошка. Иногда пекарни даже выкладывают сливочного масла «ростков», чтобы придать выпечке подлинный вид картофеля или картошки.

  Из чего можно сделать шарики из рома «Картошка»?

  В этом Рецепте Картошки мы выпекаем бисквит и делаем масляный крем специально, чтобы затем смешать и приготовить Bacardi Rum Balls . НО! Если у вас осталось торта , который нельзя есть в том виде, в каком он есть, смешайте его в миксере с растопленным шоколадом, орехами, сухофруктами и бренди, затем сформируйте ромовые шарики для другого поворота это вкусный рецепт Картошки.

  Два способа украсить шарики из русского рома

  • Один из них — скатать примерно 2 столовые ложки теста в шар, а затем обвалять его в какао-порошке для придания им вида «пыльной картошки».
  • Другой — использовать либо растопленный шоколад (лучше всего тает шоколад), либо этот шоколадный ганаш (смесь измельченного шоколада и горячих жирных сливок), чтобы окунуть раскатанные шоколадные трюфели, а затем украсить белыми «картофельными ростками» с зарезервированным сливочным кремом.

  Как приготовить трюфели для торта «Картошка»

  Основа трюфельного торта «Картошка» состоит из крошки. Вы можете сделать с нуля , как я показываю в этом рецепте, или заменить их 6 чашек измельченного (используйте скалку) печенья с мягким вкусом , например, вафель Nilla или даже крекеров Грэма .

  Ингредиенты для шариков из рома Картошка

  1,5 рецепта — Бисквит

  1 рецепт — Русский сливочный крем

  Также

  • ром или коньяк (хорошо подходит Бакарди)
  • Грецкие орехи жареные
  • какао-порошок, для вкуса шоколада (по желанию)

  Смесь для покрытий
  

  • какао-порошок
  • сахарная пудра ИЛИ 6 столовых ложек горячей какао-смеси

  ИЛИ

  Сделайте бисквитный торт (1.5 рецептов) — (увеличьте количество порций в карточке рецептов до 18, затем распечатайте рецепт с заданным количеством ингредиентов и испеките его.

  Русский сливочный крем :
  • Следуйте указаниям ЗДЕСЬ о том, как приготовить Русский масляный крем из сливочного масла комнатной температуры и сгущенного молока.
  Как жарить грецкие орехи для Картошки
  • Обжарьте грецкие орехи, поместив их на противень в духовку 325F примерно на 12-15 минут.Следите за ними, так как они легко горят. Каждые 3-4 минуты встряхивайте противень, чтобы грецкие орехи поджарились равномерно. Вынуть из духовки и дать остыть.
  • Обжаренные грецкие орехи нарезать небольшими кусочками.
  Сформируйте или соберите шарики из рома Kartoshka
  • Если вы планируете высыпать «ростки картофеля» снаружи Картошки, оставьте для этого около 1/3 стакана приготовленного Русский масляный крем .
  • Остывший пирог разбить на мелкие кусочки и переложить в чашу миксера.Смешайте их с приготовленным сливочным кремом, грецкими орехами и коньяком или ромом (если используете).
  • С помощью насадки для взбивания смешайте все вместе, пока она не станет похожей на влажную смесь для формования шариков для рома.
  • Маленькой мерной ложкой для мороженого отщипните примерно 1,5–2 столовые ложки смеси трюфелей для торта и сформируйте шар. Повторите то же самое с остальной смесью.
  • Для покрытия трюфелей торта в какао: Смешайте 3 столовые ложки какао-порошка и 3 столовые ложки сахарной пудры.Перемешайте. Обвалять трюфели Картошка в какао.
  • В качестве альтернативы, вы можете растопить 2 чашки плавленого темного шоколада на пароварке, затем обвалять каждый скрученный шарик для торта в шоколаде и положить их на пергаментную бумагу для застывания. Так шоколад высохнет и превратится в твердое покрытие.
  • Или приготовьте 2 рецепта из этого Extra Shiny Chocolate Ganache и покройте им каждый трюфель для торта. Шоколадная выпечка будет немного липкой, так как ганаш не высыхает до твердого покрытия.В завершение полейте «картофельные ростки» сверху Картошки зарезервированным сливочным кремом.

  Картошка в шариках из рома

  Шарики из рома «Картошка» сделаны из восхитительного бисквитного пирога, сливочного крема из сгущенного молока, обжаренных грецких орехов и какао. Они напоминают картофель, в честь которого и была названа эта выпечка.

  Русский сливочный крем

  • 2 палочки несоленое масло, комнатная температура (230 грамм)
  • 1 можно сгущенное молоко с сахаром, комнатная температура

  Также

  • 2 Столовая ложка ром или коньяк (например, Bacardi), используйте до 1/3 стакана необязательный
  • 1 чашка измельченные грецкие орехи (или любые другие орехи, которые вам нравятся)
  • 1/3 чашка какао порошок (необязательный)

  Приготовьте бисквит или используйте 6 чашек измельченного печенья Nilla

  1. Взбить 6 яиц миксером на высокой скорости в обезжиренной миске до образования пены.Постепенно добавляйте 1 ½ стакана сахара, выливая его между миской и венчиком. Продолжайте взбивать в течение 15 минут, пока не станет бледным, густым и не стечет ленточкой с венчика.

  2. Пока яйца взбиваются, включите духовку на 350F. Кроме того, выстелите форму для выпечки размером 9 дюймов на 13 дюймов фольгой и сбрызните антипригарным спреем или смажьте сковороду маслом и добавьте большую ложку муки, затем встряхните, чтобы покрыть ее мукой. Вытряхните лишнее.

  3. Просейте 1½ стакана муки и ½ чайной ложки пищевой соды в яичную смесь на три части, осторожно свернув, чтобы не выпустить тесто.

  4. Когда мука полностью смешается, добавьте ⅛ стакана масла и 1 столовую ложку ванильного экстракта. Сложите его до тех пор, пока он полностью не смешается.

  5. Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду и равномерно разложите. Выпекайте при температуре 350F в течение 15+ минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

  6. Пирог с фольгой убрать на прилавок, аккуратно развернуть бока и дать остыть 5 минут. Затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть.

  Русский масляный крем — Пока бисквит остывает, сделайте масляный крем.

  1. Добавьте в миксер 2 палочки сливочного масла комнатной температуры и взбивайте на высокой скорости до белого цвета и взбивайте примерно 4 минуты.

  2. Продолжая взбивать, добавьте 1 банку сгущенного молока с сахаром, дав ему стечь по внутренней стороне миски. Если сливочный крем начинает выглядеть потрескавшимся, немедленно остановите миксер и добавьте оставшуюся часть сгущенного молока с сахаром с помощью лопатки.

  Сборка

  1. Разломите остывший пирог на небольшие кусочки. Добавьте к сливочному крему кусочки торта и 2 столовые ложки рома (и 1/3 стакана какао-порошка, если используете) и смешайте вместе с помощью насадки для взбивания в течение 2-3 минут или пока он не начнет выглядеть как тесто. Добавьте 1 стакан орехов и перемешайте до однородности. Попробуйте смесь и при желании добавьте еще рома.

  2. Отщипните примерно 1,5–2 столовые ложки смеси для торта и сформируйте шар.Повторите то же самое с остальной смесью. Если смесь слишком мягкая для раскатывания, охладите ее до тех пор, пока она не станет податливой и легко раскатывается.

  3. Смешайте 3 столовые ложки какао-порошка и 3 столовые ложки сахарной пудры. Перемешайте. Обмакните и скатайте каждый шарик в смеси. Отложите в сторону. После этого обмакните каждый шарик в смесь какао еще раз.

  4. Переложите на блюдо и подавайте к столу или переложите в холодильник до готовности.

  5. Как вариант, вы можете растопить 2 чашки темного шоколада на пароварке, затем обвалять каждый скрученный шарик для торта в шоколаде и положить их на пергаментную бумагу для застывания.Так шоколад высохнет и превратится в твердое покрытие.

  6. Или приготовьте 2 рецепта этого экстра-блестящего шоколадного ганаша и покройте им каждый трюфель для торта. Шоколадная выпечка будет немного липкой, так как ганаш не высыхает до твердого покрытия. В завершение полейте «картофельные ростки» сверху Картошки зарезервированным сливочным кремом.

  Как приготовить трюфели для торта «Картошка»

  Основа трюфельного торта «Картошка» — это крошка.Вы можете приготовить с нуля , как я показываю в этом рецепте, или заменить его 4 чашками измельченного печенья с мягким вкусом, например вафли Nilla или даже крекеров Грэма .

  Пищевая ценность

  Картошка в шариках из рома

  Сумма на порцию

  калорий 97 Калорий в составе жира 27

  % дневная стоимость *

  Жиры 3 г 5%

  Холестерин 24 мг 8%

  Натрий 34 мг 1%

  Калий 71 мг 2% 000 000 000 000 углеводов

  Сахар 12 г 13%

  Белок 2 г 4%

  Витамин A 55IU 1%

  Витамин C 0.2 мг 0%

  Кальций 32 мг 3%

  Железо 0,5 мг 3%

  * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

  Как использовать сгущенное молоко

  
  

  **** Поддержка диетолога во время COVID-19 ****

  ---

  
  Для кремового вкуса без сливок попробуйте сгущенное (консервированное) молоко! Сгущенное молоко получают, удаляя воду из свежего молока и затем нагревая его.Нагревание молока придает ему сливочный, слегка приготовленный вкус и более темный цвет. При смешивании с равным количеством воды его можно заменить свежим молоком в рецептах. Вот несколько отличных советов по покупке, хранению и использованию сгущенного молока.

  Сгущенное молоко питательно

  • Сгущенное молоко — это здоровый выбор, как свежее или сухое молоко. Он обеспечивает питательные вещества, необходимые для здоровья костей: белок, кальций, витамины A и D.
  • Сгущенное молоко продается в жестяных банках.Он выпускается в обезжиренной, 1%, 2% или гомогенизированной (3,25%) версиях. Обезжиренное, 1% и 2% — это продукты с низким содержанием жира.

  Совет: сгущенное молоко — это густая, похожая на сироп смесь, из которой делают сладкую выпечку, например печенье. Это не то же самое, что сгущенное молоко, и не считается порцией молока в Руководстве по продуктам питания.

  Купи лучше

  • В магазине ищите сгущенное молоко в продуктовом ряду с такими продуктами для выпечки, как мука.
  • Сравните бренды по лучшей цене.
  • Купите дополнительно на распродаже. Держите немного под рукой, если вам сложно ходить за продуктами.
  • Не покупайте банки с протекающими, ржавыми, помятыми, потрескавшимися или выпуклыми крышками. Это признаки того, что пища испорчена и может быть небезопасной для употребления.
  • Перед покупкой проверьте срок годности.

  Советы по хранению сгущенного молока

  • Храните неоткрытые банки в прохладном сухом месте, например в шкафу.Это помогает предотвратить ржавление банки.
  • Для достижения наилучшего качества используйте до истечения срока годности или в течение одного года. Также попробуйте сначала использовать старые банки.
  • Выбрасывайте банки, которые: протекающие, ржавые, помятые, потрескавшиеся или имеющие выпуклые крышки.
  • Поместите неиспользованное сгущенное молоко в герметичную емкость. Хранить в холодильнике. Использовать в течение 5-7 дней.
  • Не замораживайте сгущенное молоко, потому что оно станет водянистым.

  Советы по приготовлению на сгущенном молоке

  1. Перед тем, как открыть банку, встряхните ее.
  2. Используйте в рецептах неразбавленное сгущенное молоко вместо сливок — и все равно получите сливочный вкус.
  3. Сгущенное молоко нельзя использовать для взбивания сливок.
  4. В рецептах используйте сгущенное молоко вместо свежего. Добавьте равное количество воды. Например, если в рецепте указано 1 стакан (250 мл) молока, добавьте ½ стакана воды к ½ стакана сгущенного молока.
  5. Попробуйте добавить консервированное молоко в чай, кофе, омлеты, супы, горячую овсянку или даже соус для спагетти.

  Пять способов приготовления сгущенного молока

  Сделайте сливочное пюре из моркови и картофеля.

  • Варите картофель и морковь, пока они не станут мягкими. Маш. Добавьте достаточно сгущенного молока, чтобы получить желаемую консистенцию. Наслаждайтесь этим овощным пюре отдельно или в качестве начинки для пастушьего пирога.
  Или попробуйте этот рецепт от Cookspiration: Картофельное пюре с чесноком
  

  Сделайте белый соус (бешамель) и используйте в:

  • Сливочные соусы для пасты (например, соус Альфредо)
  • Макароны с сыром
  • Сырный соус поверх тушеной брокколи или цветной капусты.
  • Сливочные запеканки из тунца, лосося или курицы.
  • Мусака (запеченные баклажаны с фаршем и белым соусом)
  • Добавьте нарезанные ломтиками грибы, чтобы получился сливочно-грибной соус.

  Сделайте десерты светлее.

  • Избавьтесь от жира по рецепту, просто заменив ½ стакана (125 мл) столовых сливок (18% жирности) ½ стакана (125 мл) неразбавленного сгущенного 2% молока.
  • Попробуйте в следующий раз, когда будете готовить флан, хлеб или рисовый пудинг, пряники или булочки.

  Добавляйте в домашние и консервированные супы.

  • Получите заряд питательных веществ. Используйте сгущенное молоко вместо воды или молока в супах.
  • Попробуйте его в таких супах: томатный, морковный, кабачок или похлебка.

  Выпей это!

  Добавьте равное количество воды в разбавленное сгущенное молоко. Попробовать:

  • Латте
  • Чай чай
  • Горячий шоколад
  • Смузи

  Рецепты, в которых можно использовать сгущенное молоко:

  Похлебка с курицей и кукурузой
  Карри-крем из пастернака и морковный суп
  Брокколи и грибной пирог на плите
  Цельнозерновые оладьи с апельсином и имбирем
  Горячий шоколад со специями

  Вас также может заинтересовать:

  Все о сухом обезжиренном молоке
  Безопасность пищевых продуктов — Консервы

  Последнее обновление — 10 июня 2020 г.

  Советская картошка, или Почему русские едят картошку на десерт

  Слово «картофель» в русском языке может означать как овощ, так и вид пирога.Честно говоря, торт действительно похож на овощ, отсюда и название. По-русски это картошка .

  В нем нет ни изысков, ни изысканного вкуса, но мне, как и многим россиянам, он очень нравится из-за детских воспоминаний, которые он вызывает.

  Я помню, как маленькая девочка стояла у продуктового магазина перед витриной с пирожными и пирожными, и во всем мире не было ничего, чего я желала больше, чем картошка .Ну кроме разве что Наполеон .

  Когда я вырос, я понял, что мой любимый торт — это не что иное, как крошки из печенья, смешанные со сгущенкой и маслом. Просто и неприхотливо, но, тем не менее, вкусно.

  История торта Картошка

  Первые упоминания об этом десерте относятся к началу ХХ века. Это не означает, что картошка никогда раньше не производили, это означает, что письменные рецепты невозможно найти в кулинарных книгах.Изначально это был способ использовать старую, непроданную выпечку. Ольга Шатуновская написала в своих воспоминаниях:

  «До революции в Баку сегодняшняя выпечка стоила копеек [российский цент] . На следующий день такая же выпечка будет стоить пол копейки. На третий день, если он не будет продан, вся эта выпечка будет использована для изготовления картошки — торта ».

  Позже, в Советском Союзе, картошка превратилась в самодостаточный десерт. Его больше не готовили из старой выпечки.Вместо этого он был сделан из панировочных сухарей и кусочков торта.

  Другими словами, это был идеальный способ для советских столовых утилизировать остатки еды, так как каждая крошка на кухне была на счету, а повара не могли позволить себе отходы.

  Картошка быстро завоевала популярность среди россиян и нашла свое место в каждом доме. В рецепте используются простые ингредиенты, которые идеально подходили хозяйкам во времена дефицита продуктов и продуктовых карточек. Когда женщины начали делать этот торт дома, конечно, не было остатков крошек или обрезков, поэтому вместо этого они использовали печенье.

  Печенье

  Печенье для русской картошки должно быть нейтральным по вкусу, чем-то вроде печенья Мари. Некоторые рецепты предусматривают изготовление бисквитного торта с нуля, чтобы имитировать оригинальную картошку из кусочков торта. Если у вас есть свободное время, попробуйте. Но на самом деле это не обязательно.

  Картошка — это простое дешевое угощение, которое можно приготовить за 20 минут.Выпекать торт с нуля, чтобы потом его покрошить, определенно добавит работы. Купленное в магазине печенье отлично подойдет.

  Сгущенное молоко

  Самый простой способ — использовать Nestle’s Milkmaid или любое другое сгущенное молоко, которое вы можете найти. Но если вы готовы сделать все возможное, вам понадобится банка российской сгущенки, изготовленной по стандартам ГОСТ.

  ГОСТ — это система сертификации, разработанная в Советском Союзе, которая гарантирует высочайшее качество. Даже сегодня сгущенное молоко по ГОСТу — единственное, что российские женщины используют на своей кухне.Вы можете найти его в международных или восточноевропейских продуктовых магазинах.

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 15 минут

  Общее время 20 минут

  Состав

  • 320 г печенья
  • 150 г сливочного масла
  • 190 г сгущенного молока
  • 2 столовые ложки какао-порошка + 3 столовые ложки какао-порошка для покрытия
  • 50 г орехов на ваш выбор (я использую грецкие или фундук), поджаренные
  • 2 ст.ложки коньяка (по желанию)

  Инструкции

  1.В сотейнике растопить сливочное масло.

  
  2. Положите печенье и половину орехов в блендер и взбивайте, пока они не превратятся в мелкую крошку.

  
  3. Остальные орехи измельчить ножом.

  
  4. Смешайте крошки для печенья с какао-порошком и измельченными орехами.

  
  5. В бисквитную смесь добавить топленое масло и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте, пока не получите тестообразную консистенцию. Вы можете добавить коньяк для придания аромата.

  
  6. Возьмите лопатку теста (я использую лопатку для мороженого) и скатайте ее в шар или овальную «картошку», чтобы она больше походила на классический вариант.

  
  7. Когда все шарики будут готовы, поместите их в холодильник и дайте остыть в течение 15 минут.

  
  8. Просейте какао-порошок через шарики, несколько раз повернув их, чтобы убедиться, что они покрыты со всех сторон.
  

  Печенье из сгущенного молока с 3 ингредиентами

  Это печенье из сгущенного молока имеет удивительный запах молока, и если вы любите сахарное печенье, то вам понравится сгущенное молоко, это идеальный рецепт печенья для вас.Вы можете сделать отверстие в центре печенья и заполнить его своей любимой начинкой. Этот рецепт очень прост, и вы узнаете, как добиться потрясающей текстуры печенья, тающего во рту, с помощью 3 простых шагов. Порезать масло на мелкие кусочки, добавить муку и растереть смесь между пальцами, пока она не станет похожей на панировочные сухари.

  Это придает печенью легкую тающую во рту текстуру, которая делает это печенье поистине восхитительным. В этих рецептах рекомендуется использовать руку, потому что вы действительно чувствуете тесто, но вы также можете использовать кухонный комбайн или настольный миксер, но будьте осторожны, чтобы не перемешать.В качестве подсластителя используйте сгущенное молоко, которое не только действует как подсластитель в этом рецепте, но также добавляет великолепный аромат и великолепную текстуру, смешайте сгущенное молоко с помощью лопатки, но в конечном итоге вы будете использовать руки, чтобы затвердеть тесто вместе.

  Вы заметите, что это не займет много времени, и тесто сформируется, чтобы закончить, собрать тесто на вашей рабочей поверхности, тесто может застрять, так что просто посыпьте рабочую доску мукой. Не замешивайте это тесто, просто добавив немного муки, тесто станет менее липким и его будет легче раскатывать.Раскатайте тесто скалкой и раскатайте до толщины около 1 дюйма. Возьмите формочку для печенья или что-нибудь острое и круглое или даже стеклянное и вырежьте печенье.

  Это тесто не требует и настройки, вы можете приготовить печенье и сразу испечь его, однако если вы живете в теплой среде и тесто начинает становиться слишком мягким, вы можете положить его в морозильную камеру примерно на 5 минут. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.Для выпечки можно сделать отверстие в центре этого торта, и вы добавите начинку или просто запекаете их так, как они есть, в любом случае это печенье будет хитом.

  Если вы делаете с начинкой, сделайте отверстие в центре для половины печенья, которое будет верхушками песка, на котором печенья. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 320 градусов по Фаренгейту около 10 минут или пока оно не станет слегка золотистым.

Приготовление классического красного соуса – дело нехитрое. В его составе самые банальные продукты: томаты, лучок, морковочка, зелень. У этого соуса простой и быстрый рецепт, который осилит любая хозяйка.

А главная его прелесть в том, что можно всегда варьировать пропорции ингредиентов и даже их состав! По сезону можно добавлять сладкое яблоко или даже сливу, репчатый лук заменять красным, вместо чеснока класть горчицу – ну и дальше, как подсказывает фантазия. Он ведь на то и основной, чтобы на его основе ваять что-то новое.

Для создания идеального красного соуса, нужно знать азы, а дальше – проявление фантазии! Дополнив рецепт своими любимыми приправами, ингредиентами, можно получить идеальный соус для любых блюд.

Основной красный соус: рецепт пошаговый

Как приготовить красную подливку? Технология очень проста. Понадобится до получаса времени, большая сковородка или сотейник с антипригарным дном, и простые ингредиенты. Итак, поехали.

Калорийность – 79 ккал.

Ингредиенты:

• Репчатый лук – 1 головка;
• Морковка – средняя 1 шт.;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Томатная паста – 200 гр.;
• Яблочный сок натуральный – стакан;
• Хмели-сунели или смесь любимых специй по вкусу – 1-2 ч.л.;
• Свежая зелень по вкусу, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезаем лук мелкими кусочками.
2. Наливаем в сковороду масло и нагреваем, бросаем шипеть лук.
3. Пока лук жарится, натираем морковку крупно или средне, и сразу добавляем в сковородку. Мешаем, убавляем огонь, чтобы овощи не горели.
4. Минут через пять вливаем яблочный сок и томатную пасту, перемешиваем и убавляем огонь, оставляем с открытой крышкой, пусть медленно выпаривается.
5. Через 10-15 мин. добавляем соль, специи, зелень помельче нарубленную.

Масса должна упариться до густой и приятной консистенции, и ее можно сразу подавать или использовать. Такая простая и нехитрая рецептура позволяет создать универсальный соус на каждый день для любых блюд!

Соус красный основной: технология приготовления

Теперь бы приготовим еще одну вариацию этого соуса, на основе бульона. Получится сытная, ароматная подлива к рису и гречке, лапше или макаронам, вареной картошке, мясу, печени и любым другим блюдам домашнего стола.

Калорийность – 110 ккал.

Ингредиенты:

• Бульон мясной – 200 мл.;
• Томатная паста или соус – 200 гр.;
• Растительное масло – 3-4 ст.л.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Соль, черный перец
• Горчица – 1 ст.л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Варим мясо, чтобы получить крепкий и густой бульон. Неважно, свиной он будет, говяжий, можно даже куриный: главное натуральный, свежий и покрепче. Во время варки не забываем положить лавровый листик. Пару горошинок перца и слегка подсолить.
2. В сотейник или сковородку (глубокую) наливаем подсолнечное маслице.
3. Лук надо нашинковать помельче, можно кусочками или полукольцами, но тоненькими.
4. Нарезанный лук бросаем на масло, которое успело слегка нагреться. Пусть он подрумянится, но не передержите, чтобы не горел.
5. Далее вливаем бульон и томатную пасту. Сразу же подсаливаем при необходимости, бросаем перец, горчицу, приправ на свое усмотрение. Все перемешиваем.
6. Делаем огонь слабым, чтобы жидкость не кипела, а спокойно выпаривалась.
7. Оставляем сотейник без крышки и ждем около тридцати минут, чтобы масса уварилась примерно вдвое и стала густой.

Ваш основной соус готов!

Соус можно сразу использовать – поливать блюда в тарелках, можно тушить или запекать мясо в его «объятиях», в общем использовать на свое усмотрение.

Рекомендации по приготовлению красного соуса

С этой подливкой можно экспериментировать, сколько угодно, она от этого станет только лучше. Вот несколько кулинарных рекомендаций, которые помогут сделать готовку прозе, а вкус красного соуса еще ярче:

1. Пробуйте применять для жарки не только растительное масло, но и жир: животный, топленый. Сливочное масло, сало. От этого соус станет жирнее и гуще, а вкус улучшится.
2. Пробуйте «играть» с овощами. Особенно если сезон весеннее-летний, когда разнообразие овощей и фруктов широк, и просто грех готовить из одного только лука. Например, возьмите лук-порей, добавьте больше свежей зелени, попробуйте положить кинзу. Кладите свежие томаты, перетирая их на терке или в блендере. Попробуйте добавить яблочное пюре, сливы, ягоды.
3. Конечно, экспериментируйте со вкусами! Если добавить лимонный сок, сахар, уксус, мед – вкус подливы будет приобретать тонкие приятные оттенки. Попробуйте! Можно добавлять вино или даже пиво, кулинары часто так делают для придания более пикантного оттенка в аромате заправки.
4. Специи для кулинара – это как огромная палитра красок для художника. С ними можно экспериментировать просто до бесконечности! Можно использовать готовые наборы, например «для мяса» или «хмели-сунели», таких наборов множество и они прекрасно подходят для приготовления соусов. Можно и самим делать смеси: базилик, чеснок, орегано, кардамон и другие пряности добавят подливке аромата и сделают ее намного вкуснее.
5. Если вы любите остроту блюд, сделайте пикантный острый соус. Просто добавьте чили – в свежем виде вместе с зернышками, или в виде сушеного красного порошка. Добавьте немножко чесночка и горчицы, можно хрена или тобаско, ложечку готового кетчупа чили. Острый красный соус будет незаменим для жареного мяса, запеченной курицы, утки, жареной картошки. Вся семья его полюбит!
6. Если вам не хватает густоты консистенции, добавляйте муку или пищевой крахмал – буквально одну-две чайных ложечки. Эта хитрость поможет вам сделать подливу более густой и придаст ей приятную равномерную консистенцию. Муку стоит класть в самом начале и очень тщательно ее размешивать, чтобы не было ни одного маленького комочка.

Эти хитрости пригодятся вам на кухне во время приготовления подливки и помогут сделать ее еще вкуснее. Пользуйтесь советами «бывалых» хозяек, но и сами ищите свои хитрости и фантазируйте, ведь кулинария это искусство!

Красные соусы: самые популярные и самые вкусные вариации приготовления

Рецептов подлив на основе простого красного соуса – великое множество. Почти в каждом народе и уголке мира есть свои варианты этой подливы, но и наши хозяйки не отстают – придумывают свои новые рецепты. Поделимся самыми вкусными вариациями на тему красного соуса, а вы обязательно попробуйте парочку из них приготовить.

1. Это основной красный соус, только с красным «крымским» луком и медом. Попробуйте! Поджарьте красный лучок на сковородке, добавьте специи и зелень, томатную пасту и бульон. Вместо бульона можно просто налить немного водички. Добавьте ложку прозрачного меда или, если его нет – то ложку сахара, лучше тростникового коричневого. Такой соус получится более густым и сладковатым, подойдет к птице и любому мясу на гриле.
2. Очень вкусна красная острая подлива. Основа – поджаренный лук, можно с морковкой. Дальше добавляем томатное пюре, пасту или перетертые помидоры. добавляем измельченный перчик чили, чеснок, горчицу. Тушим и подаем сразу в горячем виде. Приготовленный таким образом красный соус подойдет к мясным блюдам просто безупречно!
3. А еще можно сделать яблочно-томатный основной соус. Нарежьте яблоки и варите их полчаса, пока не станут мягкими. Затем перетрите в пюре, добавьте помидоры, перетертые в блендере, и тушите в сотейнике. Добавьте специй: корицы, базилика, чеснока, ароматных трав, щепотку острого перчика. Когда вся масса покипит, остудите ее и промелите в блендере для большей воздушности. Ее можно хранить в холодильнике, подавать в холодном виде как кетчуп и кушать с картошкой, овощами, чипсами, мясом и рыбой.

Это далеко не все вариации, но вы уловили суть: на основе красной подливы можно создавать новые интересные рецепты, играясь со вкусами ингредиентов. Попробуйте сами!

Что можно приготовить на основе красного соуса

Красный соус хорош как подлива, его можно подавать в соуснице к мясу, картофелю, плову, овощам, спагетти и к чему угодно хоть каждый день. Но еще с ним можно готовить блюда.

Например – потушить в нем голубцы. Когда вы сформировали голубцы, поджарьте из на сковородке с двух сторон слегка, а затем сложите плотненько в сотейник, залейте вот этой основной заправкой и тушите на медленном огне.

То же можно сделать и с тефтелями, фрикадельками или котлетками. Готовые мясные шарики залейте этой подливкой и немного потушите, пусть пропитаются. Безумно вкусно получится! По такому же принципу можно фаршировать перчик и тушить в подливе.

Можно не только тушить, но и запекать. Например, мясо или курочку: сперва запечь в фольге, затем вынуть, залить массой и запечь еще минут 10. Так же можно поступить с овощами, картошкой. Для запекания в соус лучше добавлять побольше лука и морковки, чтобы получалась густая «шуба».

Заключение

Мы уверены, что после наших рецептов, рекомендаций и хитростей вы полюбите основной красный соус и научитесь готовить его в нескольких вариациях. А попробовав и изучив все тонкости, обязательно придумайте свой авторский вариант этой подливы, который станет вашим секретным оружием!

ВИДЕО:

как приготовить, к мясу, пошаговый рецепт

Почему все с ранних лет так любят красный̆ соус? Не стоит искать мудреные ответы и объяснения, стоит его лишь разок попробовать. После того, как вы научитесь готовить простые домашние красные соусы, то банальный майонез и магазинный кетчуп навсегда покинут ваш стол, потому что вы просто не сможете их есть. Красные заправки для блюд отличаются потрясающе богатым и многогранным вкусом и банальной простотой приготовления, а также доступностью и полезностью всех ингредиентов. Секрет здесь таится в идеальной комбинации вкусов и ароматов.

Красные соусы идеально подходят к самым разным домашним блюдам: начиная от мяса и курицы, и заканчивая рыбой, морепродуктами и овощами. Спектр их применения очень широк: соусы подают в виде горячей подливы и холодного типа, используют для тушения рагу или запекания мяса, и так далее. Давайте же ближе познакомимся с этими невероятными подливами и узнаем все секреты их правильного приготовления на домашней кухне!

Красный̆ соус

Условно все соусы, которые существуют в кулинарии, можно разделить на две категории: красные и белые. О белых мы неоднократно говорили, в сегодня рассмотрим красные – чем они так хороши, и почему именно без красных подлив немыслимы многие блюда?

Секрет здесь в сочетании идеального вкуса, потрясающего аромата и приятной консистенции. Подливка из овощей и специй подходит к котлетам и мясу, рыбным блюдам, овощам, макаронным изделиям, птице, кашам и любым гарнирам. Вы можете просто сварить спагетти и полить этой заправкой – получится роскошное ресторанное блюдо!

А вот если вы думаете, что приготовление красного соуса требует много хлопот и времени, то очень заблуждаетесь. Готовится он из самых доступных продуктов: лучка, свежих помидоров или томатной пасты, морковки, зелени. Да, термическая обработка потребуется, но она не займет больше пятнадцати минут. И уж точно вам не нужны особые навыки и умения. Вкусный и аппетитный соус станет неотъемлемым компонентом всех ваших любимых блюд, и вы не сможете без него жить!

Как приготовить красный̆ соус

Итак, вам наверняка уже не терпится своими руками сделать вкуснейший красный̆ соус. Рецепт его вам понравится своей простотой, особенно хороша и проста классическая технология приготовления, с которой мы советуем начать. Это базовая заправка, которая станет палочкой-выручалочкой для вас на каждый день: для тушения голубцов, для подачи с макаронами или запекания овощей в духовке. Минимум компонентов, максимум вкуса – одним словом то, что надо!

А когда вы поймете, как приготовить основной красный соус, можно будет начинать экспериментировать и в базовый рецепт добавлять самые неожиданные ингредиенты. Мы подскажем, какие именно, но и для вашей личной кулинарной фантазии тоже непременно останется местечко. Приступим!

Загуститель для красных соусов

Прежде чем приготовить красный̆ соус по классическому рецепту, следует определиться с его консистенцией. Если вы собираетесь в нем тушить (например: мясо, тефтели, голубцы или фаршированный перец) – особая густота вам не нужна. А вот если хотите сделать подливку для спагетти или другого второго блюда, то консистенция должна быть более густой и эластичной. Для оптимальной консистенции соусов вам обязательно требуется загуститель: без него подливка будет слишком жидкая и просто растечется по тарелке. В качестве такого загустителя используют либо крахмал (лучше всего кукурузный) либо обычную пшеничную муку.

Чтобы крахмал не образовал комочков, его растворяют в воде заранее. Берут чайную ложечку порошка и размешивают в стакане воды комнатной температуры. Эту жидкость стоит добавить в подливу в конце приготовления, за пять минут до того, как выключить огонь.

Можно использовать и муку: она даст более мягкую,  бархатистую текстуру. Ее потребуется примерно столовая ложка. Кстати, если в соусе много твердых ингредиентов – лука, морковки и так далее – возможно, загуститель вовсе не нужен. Пробуйте сами и смотрите, как вам больше нравится.

Рецепты красного соуса

Приготовьте лучок, морковку, томатную пасту и растительное масло, а еще не забудьте про любимые травы, специи и пряности. Мы приступаем к приготовлению самой вкусной подливки, которая станет вашей любимой на каждый день!

Мы предложим вам два варианта приготовления этой подливки. Первый рецепт будет классическим – это рецепт основного универсального соуса, без которого на кухне не обойтись. Его можно использовать в неизменном виде – он вкусен сам по себе, а можно брать за основу для создания более сложных подливок или других блюд. В нем минимум компонентов, но идеальное соотношение вкусов.

А второй рецепт – для мяса, но при этом заправка тоже будет довольно-таки универсальной. В ней больше компонентов, чем в основном соусе, но и есть место для фантазии.

Красный лук можно заменить репчатым, а вместо горчицы добавить хрен, или вовсе убирать те компоненты, которые вам не по душе.

Делайте так, как просит душа, и не старайтесь слишком уж строго придерживаться технологий – это необязательно.

Пошаговый рецепт красного соуса

Итак, готовим самый основной и самый вкусный красный соус.

Его калорийность невысока – 87 ккал.

Компоненты тоже самые обыкновенные:

• Бульон коричневый (говяжий, но можно и куриный, овощной или из грибов) – 300 мл.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Морковка – небольшая или половинка;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Черный перец горошком – 5 горошин;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Соль, специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала варим бульон: по изначальной технологии он идет говяжий, густой и крепкий. Но можете сделать более легкий бульон из курицы и даже овощей, или грибной, если хотите постный соус.
2. Чистим лук, морковь. Лук шинкуем помельче, морковку трем на среднюю терку.
3. Берем кастрюльку или сотейник, ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло и немножко поджариваем лук, затем добавляем морковку.
4. Когда лук с морковкой запахнут аппетитно и немного обжарятся, кладем муку. Также добавим соль, перчик горошек, лавровый лист.
5. Тщательно все это размешиваем, пусть мука немножко растворится в общей массе. Теперь вливаем бульон и оставляем томиться без кипения и без крышки приблизительно на 10 минут. Иногда перемешиваем.

Вот и все: когда подлива приобретет приятную консистенцию, выключайте огонь.  

Выньте лавровый лист и горошинки перца, а соус используйте, как хотите – в виде аппетитной горячей подливки, заправки для тушения или выпекания блюда в духовке. Приятного аппетита!

Красный̆ соус для мяса

Эта аппетитная и густая подлива станет отличным дополнением не только к мясу, но и к котлетам, сосискам, картошке, макаронам, курочке и даже простой гречке. В нем можно тушить мясо в виде гуляша, курицу, делать макароны с мясным фаршем, можно просто использовать как вкусную заправку, даже с хлебом есть.

Калорийность выйдет 103 ккал.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 3 ст.л.;
• Мука – 2 ч.л.;
• Горчица неострая – 2 ч.л.;
• Лук красный – 1 головка;
• Морковка – 1 шт.;
• Томатная паста – 4-5 ст.л.;
• Бульон или вода – 150 мл.;
• Сахар – 5 ч.л.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Специи, лавровый лист, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и натрите морковку, дольки чеснока пропустите сквозь давилку.
2. На растительном масле обжарьте красный лучок, пусть немножко потемнеет.
3. Добавьте морковку, пожарьте овощи три-пять минут вместе.
4. Положите муку и сахар, хорошенько размешайте. Добавьте томатную пасту.
5. Влейте теплый бульон или теплую воду, помешайте массу до однородности, доведите до кипения.
6. Добавьте горчицу, чеснок, соль и специи, лавровый лист.
7. На очень слабом огне томите соус, иногда помешивая, 7-10 минут.

Приготовленный̆ соус вы можете сразу пускать в дело: полить им макароны или мяско, потушить в нем тефтели или овощи, заправить котлетки. Он, кстати, хорош не только в горячем, но и в остывшем виде – настоящая вкуснятина!

Что можно приготовить на основе красного соуса

Красный соус, приготовленный из свежих натуральных компонентов – это вкусная и самая универсальная заправка из всех существующих. Ее можно кушать в самых разных видах и комбинациях, можно использовать как подливку или сделать на ее основе целое сложное блюдо. Вот лишь некоторые варианты применения красного основного соуса в домашней кулинарии:

• Сварите любые макароны и полейте их соусом, получится готовое блюдо. А если соус вы приготовите на овощном бульоне или воде, то будет еще и постное блюдо, при этом сытное и невероятно вкусное.
• В красной заправке потушите фаршированный перец, или же голубцы. Можно также нафаршировать баклажаны или кабачки, или помидоры – фарш может быть мясной или овощной, с рисом, грибами и зеленью. Получится необычно и вкусно.
• Также в этой подливке можно потушить котлетки, тефтели или фрикадельки. Кладите их в тарелку с гарниром и поливайте некоторым количеством подливки. Вкуснятина, как в детстве, пальчики оближешь!
• Мелко нарежьте и обжарьте грибы (любые – хоть обычные шампиньоны, хоть лисички или белые грибочки), поджарьте их в сливочном масле и потушите в томатной заправке. Вы получите ароматный грибной соус, который превратит гречку, вареный картофель или макароны в изысканное и изумительно вкусное блюдо. И не надо никакого мяса!
• Поджарьте кусочки свинины или другого мяса, либо нарежьте и поджарьте сосиски. Затем залейте томатной заправкой, доведите до кипения, и вуаля – у вас получилась потрясающе вкусная мясная подлива к любому гарниру. Полейте рис, гречку, спагетти или картофельное пюре, и получится удивительное блюдо, аза которое любой голодный человек полжизни отдаст!

И это далеко не все способы использовать основной соус в домашней кулинарии. Просто сделайте его один раз сами и попробуйте, ваша фантазия сразу же подскажет вам массу вариантов, как именно его применить. Это так легко и так вкусно!

Заключение

Всего лишь несколько доступных продуктов, и на столе дымится, источая умопомрачительный аромат, аппетитное второе блюдо для всей голодной семьи. Таким не стыдно и гостей потчевать! Готовьте просто и оригинально, не бойтесь экспериментов и наслаждайтесь натуральной, домашней едой по нашим рецептам. Приятного аппетита!

Красные соусы — основные правила и рецепты приготовления

В этой статье мы рассмотрим подробно, что такое красные соусы, из чего их готовят, с какими блюдами едят.

Их отличительные особенности и преимущества.

Красные соусы —  основные особенности и рецепты приготовления

Очень многие блюда русской кухни были в своё время позаимствованы из кухни различных европейских стран.

Но то, что касается красного соуса – это не так.

Густые, сытные, так называемые «подливы», приятного и чуть кисловатого вкуса, всегда готовились на Руси.

Их называли «муковниками», и готовили их, как правило, на мясной или растительной основе.

Чем же так хорош красный соус — основные преимущества

Красный соус с лёгкостью способен сделать абсолютно любое блюдо более ароматным, более вкусным, более сытным.

Он отлично пробуждает аппетит, способствует выделению желудочного сока, хорошему перевариванию и усвоению пищи.

Помните, что хороший красный соус всегда подчёркивает вкусовые достоинства блюда, а плохо приготовленный — безнадежно их портит.

Поэтому совершенно не случайно успешные рестораторы у себя в ресторанах имеют специально обученного для этих целей повара, который занимается приготовлением исключительно соусов.

Стоит также отметить, что красные соусы – это соусы «универсального значения». Они подходят практически ко всем блюдам: они идеальны для мяса, для курицы, для котлет и блюд из риса, рыбы и грибов, для пасты, тефтелей, пиццы, для любой каши, тушёного картофеля, овощных рагу и т.д.

Если вы освоите базовый рецепт приготовления красного соуса, то это станет вашей настоящей «палочкой-выручалочкой»

Тогда для вас не составит сложности готовить различные вариации красного соуса, и всякий раз удивлять своих близких и гостей, устраивая им настоящий «домашний ресторан»!

Из чего готовят —  базовые компоненты

Основа любого красного соуса – это, как правило, бульон из предварительно тщательно обжаренных и затем хорошо сваренных костей, масло и мука.

Из этих компонентов готовят базовый красный соус, который является как сам по себе самостоятельным соусом, так и служит чудесной основой для приготовления различных красных соусов.

Красные соусы — правильная подготовка продуктов

Итак, основные моменты:

1. Для того, чтобы приготовить вкусный бульон для красного соуса, необходимо сначала обжарить кости до красивого румяного цвета, а затем варить их в течение долгого времени.
2. Затем необходимо правильно подготовить пассировку.
3. Для этого пшеничную муку нужно обжарить до красивого красно-коричневого цвета и разбавить её приготовленным бульоном из костей.

На самом деле, вкусный красный соус приготовить совершенно не сложно.

Если вы за-хотите разнообразить вкус красного соуса, то всё зависит от того, к какому блюду вы планируете его подавать.

Разнообразие возможно благодаря вашей фантазии и таким продуктам, как сметана, томатная паста, растительное масло, сливочное масло, всевозможные специи, чеснок, пряные травы и коренья, овощи, ягоды (красная алыча и красная смородина), грибы и так далее…

Добавляя эти продукты в красный соус (основу), можно получить совершенно потрясающие оттенки вкуса, которые сделают любое ваше блюдо шедевром кулинарного искусства!

Базовый рецепт приготовления основы для красных соусов

Для приготовления будет необходим коричневый бульон, сливочное масло, морковь, лук репчатый, мука пшеничная, сахар.

Приготовление:

1. Обжарить кости до румяного золотистого цвета и сложить их в кастрюлю.
2. Залить водой и варить несколько часов.
3. Процедить.
4. Разделить готовый бульон ровно на две части.
5. Муку обжарить на сухой сковороде без масла и влить в неё половину бульона, постоянно размешивая, чтобы не было комочков.
6. На масле обжарить лук, морковь, смешать со второй половиной бульона и дове-сти всё до кипения.
7.  Смешать вместе две бульонные части, посолить, добавить специи, которые вам нравятся, и проварить минут 20-25 до густоты.
8. Прокалить сахар на сухой сковороде и добавить эту «жжёнку» в соус.
9.  Готовый соус процедить, тщательно протерев все частички овощей через сито.
10. Всё готово!

Теперь этот соус можно использовать как самостоятельно, так и готовить на его основе другие красные соусы, добавляя в него различные овощи, пряности, грибы, уксус, чеснок, вино, горчицу и другие продукты по вашему желанию и индивидуальным вкусовым предпочтениям.

Красные соусы — самые популярные и самые вкусные вариации приготовления

• Соус красный с грибами и вином.

Прекрасный соус для блюд из мяса, курицы, риса и макарон. Чудесно гармонирует с котлетами и картофельным пюре, с тефтелями, биточками, с любой дичью.

Необходимые игридиенты: красный соус (основа), лук репчатый, грибы, томатная паста, сливочное масло, красное вино, перец, чеснок, зелень и соль.

Приготовление:

1. Очистить лук и грибы, промыть и нарезать небольшими кубиками.
2.  Всё, тщательно помешивая, обжарить на сливочном масле. В конце добавить то-матную пасту.
3.  В готовую основу красного соуса, приготовленную заранее, добавить столовое красное вино и мелко нарубленную зелень (здесь будет идеальна петрушка), по-ложить обжаренные лук и грибы, посолить, хорошенько поперчить.
4.  Добавить измельчённый чеснок.
5. Тщательно перемешать, дать хорошенько настояться.
6. Всё готово!

• Вкуснейший домашний кетчуп

Кетчуп – довольно популярный соус, его многие любят. Этот соус идеален для многих блюд: для мяса, птицы, для макарон, котлет, тефтелей, для блюд из риса и ветчины, для бутербродов и т.д.

Для приготовления домашнего кетчупа вам понадобится лук, специи (чёрный перец, горчица, гвоздика), соль, сахар, уксус и помидоры.

Приготовление кетчупа:

1. Помидоры помыть, нарезать дольками.
2. Лук помыть, очистить и нарезать.
3. Помидоры и лук протомить под крышкой на среднем огне до мягкости, предва-рительно посолив и положив туда специи.
4. Протереть готовые овощи через сито.
5. Добавить сахар, уксус и проварить полученную массу минут 20-30 (уварить её).

Всё готово!

Этот вкуснейший домашний кетчуп можно прекрасно заготавливать на зиму. Для этого горячий соус необходимо разложить в стерилизованные баночки и укупорить (закатать).

Потом можно хранить и без холодильника.

•  Аджика домашняя

Аджика – это классический острый абхазский соус (приправа). Кушают аджику традици-онно с блюдами из мяса, птицы, дичи, макарон, риса и т.д.

Она считается незаменимой и универсальной приправой-соусом на «все случаи жизни».

Продукты: помидоры, морковь, сладкий красный болгарский перец, яблоки, чеснок. А также острый перец, растительное масло, соль, сахар.

Приготовление аджики:

1. Подготовить все овощи и яблоки (очистить и нарезать такими кусочками, чтобы было удобно их пропускать через мясорубку).
2. Перемолоть все подготовленные овощи и яблоки через мясорубку (можно ис-пользовать также блендер) вместе с чесноком.
3. Проварить полученную массу минут 30 на среднем огне.
4. В конце посолить, поперчить, добавить уксус, растительное масло и специи.

Всё готово!

Аджику можно заготавливать на зиму, она чудесно хранится.

Если вы не будете её заготавливать, то в таком случае уксус можно и не добавлять.

• Соус ткемали: вкуснейшее «сливовое чудо» по «бабушкиному рецепту».

Соус «ткемали» — это известнейший и очень популярный соус в Грузии. Готовится он из слив, которые нам известны, как алыча.

Настоящий, грузинский соус «ткемали» готовят из алычи под таким же, одноимённым названием – алычи сорта «ткемали».

Если вы не живёте в Грузии, то это НЕ повод отказывать себе в таком волшебном удовольствии. Обязательно научитесь готовить этот чудо-соус из тех слив, которые растут в вашей местности. Он станет вашим ЛЮБИМЫМ соусом для множества блюд!

Более того, у соуса «ткемали» есть множество вариантов приготовления, которые осво-ить довольно просто.

Этот соус замечательно хранится, и его легко можно заготавливать впрок.

Необходимые продукты:

• алыча, которая должна быть непременно кислая,
•  трава омбало (болотная мята),
•  чеснок, укроп, кинза (зелень),
• семена кориандра молотые, красный острый перец, соль.

Приготовление:

1.  Сливы помыть и проварить на среднем огне примерно минут 40-45.
2. Затем протереть всё через сито, отбросив при этом в сторону косточки и кожицу.
3. Продолжать уваривать это сливовое пюре до тех пор, пока его консистенция не станет похожей на густую сметану.
4. Тщательно растереть все приправы, чеснок и всю зелень, добавить в пюре. Посо-лить.
5.  Довести снова до кипения и сразу выключить.

Всё готово!

Болотная мята произрастает только в Грузии. И, если вы хотите получить вкус настояще-го, чисто грузинского ткемали, то эту травку всё же лучше заказать через интернет. Но можно её заменить на те пряности, которые вы любите. В нашей, российской действительности, обычные и родные мелисса и чабрец будут ближе всего по вкусу и аромату к болотной мяте. Попробуйте!

Если вы хотите приготовить какой-нибудь «эксклюзивный» вариант «ткемали», и вам не обязательно получить «чисто грузинский вариант» этого соуса, то вы спокойно можете отступить от традиционных «правил» и приготовить по этому рецепту соус из кислого крыжовника, тёрна, из совершенно зелёного (незрелого) крыжовника.

Только не заменяйте кислую алычу обычной сладкой сливой!

•  Томатный соус

Это прекрасный соус для всех рыбных и мясных блюд, для макарон, риса, картофеля, котлет и биточков.

Необходимые продукты:

• мука,
• сливочное масло,
• бульон (мясной или же рыбный),
• морковь, лук, корень петрушки,
• а также томатная паста, лавровый лист, соль, сахар, специи, черный перец.

Приготовление:

1. Лук, морковь и корень петрушки подготовить, измельчить и обжарить на масле до состояния мягкости. В конце добавить муку и томатную пасту.
2.  Тщательно перемешать и ввести бульон.
3. Посолить, поперчить, добавить сахар и специи.
4. Довести до кипения и проварить пять-семь минут.
5. Протереть через сито.

Всё готово! Можно подавать к столу.

• Томатный соус со сметаной

Это вариант приготовления томатного соуса, который описан выше.

Разница только в том, что параллельно с томатной пастой вы добавляете в соус ещё и сметану (её можно заменить сливками).

Всё остальное – идентично.

В результате получается вкуснейший томатный соус с кисленьким сливочным вкусом, который будет чудесно гармонировать практически со всеми вашими повседневными блюдами, а также чудесно подойдёт для любых блюд праздничного стола.

•  Соус с помидорами, беконом и сливочным сыром

Вкуснейшая вещь сама по себе, этот соус сделает любое ваше блюдо верхом кулинарного искусства!

Смело подавайте с таким соусом обычную картошку, рис, макароны или мясо, и будьте спокойны — вкус ваших блюд будет, как говорится, «на высоте»!

Необходимые продукты:

• спелые помидоры,
• бекон,
•  мука,
•  соль,
•  сливочный сыр,
• жирные сливки,
•  молотый чёрный перец.

Приготовление:

1. Обжарить бекон до румяности.
2. В жире, оставшемся от бекона, обжарьте муку.
3. Добавьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите.
4. Тушите под крышкой до готовности помидоров минут 10.
5. Протрите через сито.
6. Добавьте сливочный сыр, сливки.
7. Протушите ещё минут 5-7, всё время помешивая, пока масса не загустеет.

Всё готово!

•  Красный соус из томатов по-индийски

Оригинальный вариант приготовления красного томатного соуса, но в индийском «стиле».

Этот соус прекрасно подойдёт к большинству блюд из мяса, птицы и рыбы, а также будет служить чудесным дополнением к блюдам из риса, макарон, картофеля и различных овощей.

Идеален для блюд из рубленого мяса и фарша.

Необходимые компоненты:

•  спелые помидоры,
• сливочное масло,
• мёд,
• перец острый,
• вода,
• соль, имбирь,
• зелень,
• специи (молотый кумин, молотый кориандр).

Приготовление:

· Промойте тщательно зелень, корень имбиря и острый перец.

1.  Сложите всё в чашу блендера, добавьте немного воды, так, чтобы ножи захватили продукты, и измельчите до однородной массы.
2. Добавьте соль, мёд и все специи по своему вкусу.
3. Помидоры тщательно вымойте, надрежьте крест-накрест и ошпарьте кипятком. Затем облейте их ледяной водой и снимите с них кожицу.
4. Нарежьте помидоры кусочками, сложите их в кастрюлю, долейте воды и уварите всё под крышкой не менее 20 минут.
5. Протрите готовую массу через сито.
6. Затем растопите сливочное масло, влейте туда всю томатную массу и всю полу-ченную смесь из блендера.
7. Уваривайте, не закрывая кастрюлю крышкой, минут 30, постоянно помешивая, на среднем огне.

Соус по-индийски готов!

Готовьте эти вкусные красные соусы по нашим рецептам и приятного аппетита!!!

Рецепт Соус красный основной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нарезанный лук, морковь, петрушку пассеруют с жиром, добавляют томатное пюре и продолжают пассерование еще 10-15 мин.Просеянную пшеничную муку пассеруют при температуре 150-160° С, периодически помешивая, в наплитной посуде или на противне в жарочном шкафу слоем не более 4 см до приобретения светло-коричневого цвета.Охлажденную до 70-80° С мучную пассеровку разводят теплым бульоном в соотношении 1 :4, тщательно размешивают и вводят в кипящий коричневый бульон, затем добавляют пассерованные с томатным пюре овощи и при слабом кипении варят 45-60 мин. В конце варки добавляют соль, сахар, перец черные горошком, лавровый лист. Соус процеживают, протирая в него разварившиеся овощи, и доводят до кипения.Соус красный основной используют для приготовления производных соусов. При использовании его как самостоятельного соус заправляют маргарином столовым (70, 50, 30 г соответственно по I, II, III колонкам).Подают соус к блюдам из котлетной массы, субпродуктов, сосискам, сарделькам, отварным копченостям.

Рецепт Соус красный основной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

рецепты приготовления в домашних условиях

Существует два основных соуса, на основании которых можно не только приготовить все остальные, но и продолжать расширять их ассортимент до бесконечности. Основной белый и красный соус отличаются друг от друга разным цветом бульона, а также других компонентов, которые используются при их приготовлении.

Соус красный основной

Для приготовления красного основного соуса понадобится коричневый бульон (1 л), сваренный на мясных костях, а также томатная паста (50 г), корни сельдерея и петрушки, лук, морковь, маргарин, мука и топленый жир. Процесс приготовления соуса довольно трудоемкий.

На основе такого красного соуса готовят любые другие томатные соусы, добавляя все новые ингредиенты и экспериментируя со вкусами.

Простой рецепт красного соуса

Такой вариант соуса — это, скорее, логическое продолжение предыдущего рецепта. Главный его ингредиент – красный соус основной. Его для приготовления нового варианта соуса понадобится 1 л. Кроме того, необходимо подготовить 3 зубчика чеснока и черный молотый перец.

В сотейнике с антипригарным покрытием разогреть красный основной соус, поперчить, добавить натертый на мелкой терке чеснок и досолить при необходимости. Варить пару минут. Затем сотейник переставить на водяную баню, добавить 50 г сливочного масла, перемешать и можно снимать с огня.

Соус красный с грибами

По этому рецепту можно использовать как лесные грибы, так и шампиньоны. Приготовление красного соуса начинается с пассировки лука и грибов (200 г) на разных сковородках. Когда ингредиенты обжарятся до готовности, их нужно соединить в одном сотейнике, добавить красный соус основной (1 л) и бульон (сильно концентрированный 50 г). Варить соус 15 минут. В конце приготовления добавить сок лимона, выдавленный через пресс зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.

Для приготовления соуса по этому рецепту необходимо взять спелые помидоры (6 шт.). Сделать крестообразные надрезы сверху и бланшировать их, опустив сначала в кипяток на пару минут, а затем в ледяную воду.

Следующий этап самый трудоемкий в приготовлении красного соуса. Из нарезанных на четыре части помидоров необходимо удалить семена. Для этого удобно использовать чайную ложку. Мякоть с помидоров нарезать кубками и сложить в сотейник. К томатам добавить пучок зеленого лука, петрушку, немного свежего базилика, соль (1 ч. ложка), сахар (½ ч. ложки) и винный уксус (2 ч. ложки). Можно добавить и другие специи, такие как черный перец, гвоздика, орегано.

Как приготовить красный соус для пиццы

Благодаря этому рецепту всего за 30 минут можно сделать томатный соус, ничем не уступающий по вкусу тому, который готовят в пиццерии. Чтобы приготовить соус быстрее, используются консервированные помидоры. Вместо них можно взять свежие томаты, но время приготовления соуса увеличится за счет их уваривания до нужной консистенции. Красный томатный соус по этому рецепту сделает пиццу сочной и очень вкусной.

Соус красный на зиму

Это максимально натуральный рецепт томатного соуса на зиму, состоящий только из помидоров без искусственных добавок, крахмала и яблочного пюре.

Когда соус будет готов, его необходимо закатать в простерилизованные банки, сначала укутать до остывания, а затем переставить на хранение в прохладное место. Использовать для приготовления первых блюд вместо томатной пасты.

Домашний красный соус энчилада (+ ВИДЕО)

Домашний красный соус энчилада — этот соус энчилада в ресторанном стиле прост и идеально подходит для энчилада, эмпанада и даже запеканок. Вы больше никогда не купите консервированный соус энчилада.

Используйте его для сырных энчиладас, эмпанада или даже некоторых из ваших любимых мексиканских запеканок — но если вы сделаете это дома, вы больше никогда не купите купленное в магазине. Этот рецепт непростой!

Домашний красный соус энчилада

Вы когда-нибудь готовили или ели домашний красный соус энчилада? Кажется, что это может быть непросто, но рецепт, которым мы делимся сегодня, прост и любим всей семьей.Мы используем его для наших энчиладас с красным сыром и эмпанада из говядины, и это феноменально.

Да, красный соус энчилада можно купить в жестяной банке, но он не сравнится с этим домашним вариантом. Для этого нужно всего несколько ингредиентов (те, которые у нас обычно есть под рукой), и его готовят менее чем за 20 минут.

В этом рецепте есть немного приправы порошка чили, но вы можете изменить количество использованного порошка в зависимости от того, что нравится вашей семье. Также обратите внимание, сколько порошка чили и какой марки вы используете, определит цвет соуса.Обычные порошки чили обычно темнее. И чем больше пудры, тем темнее соус. 😉

Как приготовить красный соус энчилада

Этот соус такой простой и вкусный! Вот ингредиенты, необходимые для его приготовления:

• порошок чили (мы предпочитаем Гебхардта)
• чесночный порошок
• орегано
• соль
• тмин
• Куриный бульон

Соус готовится путем добавления масла в кастрюлю и нагревания на среднем огне.Всыпать муку и приготовить ру, взбивая вместе 1-2 минуты.

Добавьте порошок чили, порошок чеснока, соль тмина и орегано и перемешайте до образования комков. Влейте куриный бульон, все время взбивая, пока не исчезнут комочки. Нагревайте около 15 минут или пока соус не загустеет.

СОВЕТ: Вы знаете, что соус достаточно густой, если он хорошо покрывает тыльную сторону деревянной ложки. Если вы видите изображение ниже слева, вы можете увидеть, что соус выглядит водянистым и не прилипает к ложке.На картинке справа видно, что соус густой и прилипает к тыльной стороне деревянной ложки, показывая, что он готов.

заблаговременное приготовление соуса энчилада

Да, всегда так! На самом деле, мне нравится увеличивать количество приправ или даже соуса в четыре раза, чтобы использовать их позже. Например, я часто объединяю следующие ингредиенты и храню их в банке в шкафу:

• ¾ чашки порошка чили Gebhardt
• 2 ч. Л. чесночный порошок
• 1 ч.орегано
• 2 ч. Л. соль
• 2 ч. Л. тмин

Затем, когда я готовлю энчиладас, я наливаю 3 столовые ложки смеси с горкой, что эквивалентно примерно одной порции. Для легкого приготовления.

Как хранить соус энчилада?

Другое, что я сделаю, это увеличу в четыре раза весь рецепт соуса, а затем СОХРАНИТЬ остатков в морозильном контейнере в морозильнике (которого хватит на 2 месяца). Также его можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Затем, когда я готов приготовить энчиладас, я обычно вынимаю соус накануне и оставляю его на ночь в холодильнике. Думаю нагреть на плите, пока он не станет гладким. Если он слишком густой, можно добавить еще немного куриного бульона, чтобы он стал более жидким.

Соус красный энчилада использует:

Нам нравится использовать этот соус в нескольких наших любимых рецептах, в том числе:

Нам очень нравится этот соус и надеемся, что он вам тоже понравится! Это определенно стало фаворитом, и мы используем его для всех наших сырных энчиладас.

Чтобы узнать больше о мексиканских рецептах, посетите:

Основное блюдо

Мексиканская кухня

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 1 банка

Калорийность 100 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки порошка чили (мы предпочитаем Гебхардта)
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки тмин
• 2 стакана куриного бульона

• Добавьте масло в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.Всыпать муку и приготовить ру, взбивая вместе 1-2 минуты.

• Добавьте порошок чили, чесночный порошок, соль тмина и орегано и перемешайте до образования комков.

• Влейте куриный бульон, все время взбивая, пока не исчезнут комочки. Нагревайте около 15 минут или пока соус не загустеет.

• СОВЕТ: Вы знаете, что соус достаточно густой, если он хорошо покрывает тыльную сторону деревянной ложки. Если вы видите картинку ниже слева, вы можете увидеть, что соус выглядит водянистым и не прилипает к ложке.На картинке справа видно, что соус густой и прилипает к тыльной стороне деревянной ложки, показывая, что он готов.

Домашний рецепт красного соуса Taco Bell

Признаюсь, есть определенные продукты, которые мне очень нравится есть в красном соусе Taco Bell. Я с самого детства. Это была одна из наших еженедельных остановок на обед в старшей школе. Да, я знаю, что это не настоящая мексиканская еда, но когда вам что-то нравится, вы упускаете из виду такие вещи, как рецепт мягкого соуса тако-белл.

Одна вещь, которая мне нравится в Taco Bell, — это теплая ароматная приправа под названием красный соус. Это не острый соус, который идет в пачке; это дымящийся горячий красный соус, который подают к их тостадам, энчирито и их мексиканской пицце. Этот рецепт красного соуса Taco Bell настолько близок к оригинальному вкусу, насколько это возможно !!! Когда вы будете делать энчилады дома, люди будут сходить с ума.

Рецепт красного соуса Taco Bell

Это просто и легко сделать.Он полностью взорвет любую банку или соус в бутылках, который вы покупаете на полке продуктового магазина всего за небольшую часть цены. Единственное исключение — это если вы можете найти карнецерию в своем районе.

Ингредиенты простые и, вероятно, у вас уже есть. В него входят томатный соус, тмин, белый уксус, измельченный лук быстрого приготовления, чесночный порошок, чесночная соль, перец (мне нравится немного копченой паприки), кайенский перец, вода и немного сахара.

Это все, что вам нужно…

• 1 банка томатного соуса (8 унций)
• 1/3 стакана воды
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 1/2 чайных ложки сухих луковых хлопьев
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки чесночной соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки белого сахара
• 1/8 чайной ложки кайенского вина

(по желанию — 2-3 перца халапеньо или пасилья с семенами)

Все перемешать и тушить 15-20 минут.Подавайте его горячим или холодным, и из него получится отличный соус энчилада. По моим меркам, пряность умеренная, но ее можно улучшить, добавив немного кайенского перца или смешав перец халапеньо, или немного перца пасильи для более сочной версии. Если оставить на ночь в холодильнике, он станет немного острее.

Добавьте в одну банку томатного соуса специи и уксус. Тушить 10-15 минут. Дайте остыть. Хранить в холодильнике в течение недели. Сегодня я приготовил домашнее варенье и готов поспорить, что смогу приготовить его и полить.

Вот и все, легкий рецепт красного соуса из тако-белл.

Сайт Fatty Crab

Sous Vide Mexican Food

Fatty Crab на Facebook

Другие рецепты красного соуса Taco Bell

Taco Bell Enchirito Copycat — Amanda’s Cookin ’

Рецепт мягкого соуса «Тако Белл» Amanda’s Cookin ’. Вкусные рецепты и легкие десерты!

25 октября 2012 г. Автор: Аманда Формаро (МЫ ЗАРАБАТЫВАЕМ КОМИССИЮ ОТ ПОКУПК, СДЕЛАННЫХ ПО ССЫЛКАМ НА ПРОДУКТ НА НАШИХ ПОЧТАХ)

Подробнее: Taco Bell Enchirito Copycat — Amanda’s Cookin ’

Задушенный буррито

Это, вероятно, началось как типичная история любви: один буррито, полный измельченной курицы, приправленного риса, жареных бобов и сливочного соуса чипотле, встречается с красным соусом, приготовленным из плавленой смеси трех сыров и сметаны с пониженным содержанием жира.Вы знаете, что вас ждет в ближайшее время, и Задушенный Буррито тоже знает.

Они начинают встречаться и быстро полностью влюбляются, потому что это подростковая любовь или фаза медового месяца, как это называют другие. Они быстро получили свое знаменитое имя, которое, как вы уже догадались, — Smothered Burrito. Все дело в них и в том, что у них никогда раньше не было таких отношений. Конечно, нет. Потому что в прошлый раз ты сказала не это, Сюзи.

Не волнуйтесь, мы не будем вам звонить по этому поводу.Вы все, читая это, знаете, как это происходит. Первые несколько месяцев все отлично, но потом буррито начинает проявлять красные флажки в соусе. Он кажется задушенным, как задушенный буррито. Может быть, он слишком завидует другим соусам и хочет потусоваться только с одним соусом.

Может, соус немного рассердится, когда буррито идет в торговый центр с другими буррито, что бывает редко, потому что друзья буррито больше не видят его одного. Почему у этих двоих не может быть собственных друзей? Не спрашивайте об этом буррито или соус, потому что ответ — просто пустой взгляд (потому что вы должны знать почему), если только соус не может сопровождать друзей буррито.

Итак, теперь буррито просто тратит выходные, делая покупки на садовую мебель и засыпая перед кабельным телевидением в 10 часов вечера, тень буррито, которым он был до того, как был задушен красным соусом тако. Мальчишеские ночи давно позади. Нам было бы не по себе из-за буррито, но, честно говоря, это чертовски вкусно с красным соусом.

Удушенный буррито не был бы таким же, если бы его не подавлял весь соус. Если придется выбирать стороны, извините, буррито, но у нас есть еще соус.Не принимайте это на свой счет, мы просто не могли представить жизни без вас двоих. К тому же, кого мы обманываем, это всего лишь буррито, а буррито не вызывает чувств. Так вот что.

Не упустите эксклюзивные онлайн-предложения.

Подробнее: Задушенный буррито

Taco Bell Mild Border Sauce — Совершенно секретные рецепты

• В корзине 0 товаров
• Промежуточный итог: 0,00 $
• Тодд Уилбур

Подробнее: Taco Bell Mild Border Sauce — Совершенно секретные рецепты

Буррито из фасоли | Настройте это! Тако Белл

В те времена, когда были пионерами, беспокойные путешественники на запад сидели у костра и ели банки с фасолью, чтобы дать им столь необходимую энергию для борьбы с неизвестным.Но теперь они могут просто получить немного своей энергии с небольшой помощью бобового буррито.

Теперь все изменилось с тех пор, как на сцене появился бобовый буррито. Большая часть Калифорнии уже исследована, и разжигать костры в любом месте — это определенно незаконно. Не пытайся, серьезно. Ради населения Калифорнии мы убедительно просим вас не выходить на улицу и не зажигать костер где-либо.

Однако бобовое буррито, наполненное теплыми жареными бобами, настоящим сыром чеддер, нарезанным кубиками луком и красным соусом из тако, по-прежнему сохраняет дух старых пионеров-авантюристов.Он возвращает все те воспоминания о черновой работе на открытой местности, установке палатки с помощью брезента и нескольких палочек и о зажигании вашего единственного источника тепла огнем, над которым вы так усердно работали, пытаясь открыть банку. фасоли с камнем.

Пробовали когда-нибудь раньше? Да, это довольно сложно. Не рекомендуется для слабых. Задача стоит на столе, если вы решите проверить себя. Но теперь, с бобовым буррито от Taco Bell, все стало намного проще. Кому это нужно больше? Ни один. Никто.Если только вы не увлекаетесь такими вещами. Тогда молодец!

Нам нужно больше таких смельчаков, как ты. Но бобовое буррито подарит вам ощущение, будто вы находитесь посреди пустыни и рассказываете жуткие истории, как будто вы находитесь на Диком Западе. Просто говорю. Вы можете получить всю славу костра от теплого, восхитительного буррито из фасоли. Так что наполняйтесь и готовьтесь к собственному путешествию по последней реальной земле непредсказуемой, дикой и потенциально опасной границы… Интернету.

Не упустите эксклюзивные онлайн-предложения по рецепту мягкого соуса тако-белл.

Рекомендуемое видео Рецепт красного соуса Taco Bell

Легкий новый мексиканский соус Red Chile

Не спрашивайте почему, но вчера у меня возникла тяга к новому мексиканскому соусу Red Chile .

Имейте в виду, это НЕ то же самое, что те маленькие баночки соуса Энчилада, которые вы видите в магазинах. Даже близко не . Red Chile Sauce сделан из New Mexican Red Chiles, и его землистый, острый вкус настолько уникален — это действительно сложно объяснить людям, которые никогда не бывали на Юго-Западе.

В остальном — УДИВИТЕЛЬНО хорошо!

Я серьезно, в Нью-Мексико? Это как кетчуп. Идет по ВСЕ. Возможно, вы думаете о мексиканской еде — тако, буррито, энчиладас… ну конечно…. но….

А как насчет запеченного картофеля? Вкуснятина!
Миска риса или бобов? Вы делаете ставку!
Схватки с тофу? О, да!
Овощные бургеры с черной фасолью? О боже… стоп!

Вы поняли. Что угодно! И что самое приятное?

Он на 100% обезжирен, низкокалорийен, богат витаминами и питательными веществами.

Я упоминал, что это легко сделать? Да, даже здесь, в Портленде, штат Орегон. Вы просто должны знать, как это сделать. А сегодня утром я научу вас

Очень просто и с минимальным беспорядком. Один противень для выпечки. Одна кастрюля с макаронами для варки. И блендер.

Приступим!

Легкий новый мексиканский соус Red Chile

Новый мексиканский красный соус чили | Совершенно новый веганский

Шаг 1. Сначала нам понадобится чили.

Загляните в отдел мексиканской кухни своего продуктового магазина, где продают соус Pace picante, ракушки тако и т. Д. У них должен быть небольшой кусочек сушеных специй, обычно с кукурузной шелухой для тамале и т. Д. Ищите большой мешок сушеных New Мексиканские красные стручки Чили. Я знаю, что они там, потому что мой Walmart здесь, в Портленде, носит их.

Для этого рецепта нам понадобится около 20 капсул, поэтому убедитесь, что у вас есть сумка подходящего размера. И мы хотим стручки, а не порошок.

Вы можете увидеть пакеты с надписью California Chile Pods.Я лично никогда их не пробовал и использую только New Mexican Chiles. Хотя в обоих штатах выращивают чили, условия выращивания вокруг Hatch, NM таковы, что чили имеет очень отчетливый вкус.

Похоже на покупку помидора с ветки в магазине по сравнению с тем, что вы только что сорвали с лозы.

Извини, Калифорния, без обид.

Шаг 2: Обжарка

Выберите около 20 самых красивых стручков и разложите их на противне.Мы собираемся запекать их в духовке при температуре 250 градусов примерно 20 минут. Достаточно, чтобы раскрыть аромат, но не сжечь.

Шаг 3. Очистка чили

Когда они закончатся, дайте им остыть на ощупь и начните удалять стебли и семена чили. Я использую кухонные ножницы, чтобы отрезать конец стебля и высыпать все семена.

Примечание. Семена и оболочки внутри стручков чили (даже сушеные) содержат масло под названием Capsicum.Некоторых это очень раздражает, особенно если вы потираете глаза, нос или другие чувствительные части тела. Если нужно, наденьте перчатки — только будьте осторожны.

Шаг 4: регидратация чили

Когда все ваши чили будут очищены, добавьте их в большую кастрюлю для макарон с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть их, и доведите до кипения. Как только он закипит, накройте крышкой и выключите огонь, чтобы приготовить пар примерно на 10 минут.

Чили станет надутым и очень мягким.Отлично.

Шаг 5: Слив чили

Используйте щипцы (или шумовку), чтобы вынуть размягченный перец чили и поместить его в блендер, экономя воду, поскольку нам понадобится около 2 чашек для смешивания. Некоторые люди не любят воду с чили, так как она может быть горькой. Легко — просто используйте пресную воду.

Шаг 6: Смешивание

В блендер, полный чили, добавьте 2 стакана воды (используйте воду с чили или свежую), банку томатного соуса на 8 унций и по 1/2 чайной ложки чесночного порошка, лукового порошка, мексиканского орегано, тмина и ¼ чайной ложки поваренная соль.

Также добавьте 2-3 зубчика свежего чеснока и около белого лука.

Теперь, надежно удерживая рукой верхнюю часть блендера, взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы.

Примечание. Горячий перец чили и вода создают внутри блендера большое давление. Убедитесь, что вы изначально плотно держите эту крышку, чтобы избежать взрывоопасных ситуаций.

Примечание. Здесь следует еще кое-что отметить…. Красные пятна Чили. Немедленно убирайте разливы, и все будет в порядке.Кроме того, по собственному опыту … Я действительно не рекомендую носить что-нибудь белое.

Шаг 7: Процедура (необязательно)

Попробуйте и соответственно отрегулируйте приправу.

Сейчас некоторым людям нравится процедить готовый соус Red Chile Sauce через сито, чтобы сделать его еще более гладким. Это удалит все мелкие кусочки кожуры или семян чили.

Не знаю. На это уходит гораздо больше времени, это очень беспорядочно, и мне лично нравится немного коренастый. Кроме того, сейчас он настолько хорош на вкус, что я просто не могу выбросить его!

Ваш выбор, но не напрягает. Придется использовать резиновую лопатку и тщательно пропустить соус через сито.

Называйте меня ленивым, но мне он нравится такой, какой он есть.

Шаг 8: Пожирание

Лучший шаг! Наслаждайтесь!

Картофель, рис, бобы, тако, энчиладас, буррито, каши с тофу, тосты, печенье, кукуруза, овощи.

Думайте об этом как о подливке — попробуйте на всем!

Нью-Мексико — поистине очаровательное место. Я прожил в Альбукерке почти 10 лет, и из всего, чего мне не хватает… еда, вероятно, стоит на первом месте в списке, а именно Чили.

Теперь у вас может быть кусочек Нью-Мексико, где бы вы ни жили.

Наслаждайтесь!

Легкий новый мексиканский соус Red Chile

Забудьте об этих маленьких баночках соуса энчилада, этот домашний новомексиканский красный соус чили — идеальная приправа к любому из ваших мексиканских блюд.

Курс: Соус

Кухня: Мексиканский

Порции: 3 стакана

Калорийность: 56 ккал

Автор: Чак Андервуд

Состав

• 20 Стручки красного чили Нью-Мексико (сушеный)
• 1/4 med Белый лук
• 2 чашки вода
• 1 мочь Томатный соус (8 унций)
• 2-3 гвоздика Чеснок
• 1/2 чайная ложка Чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка Луковый порошок
• 1/2 чайная ложка Мексиканский орегано
• 1/2 чайная ложка Тмин
• 1/4 чайная ложка Поваренная соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 250 градусов F.

2. Разложите 20 стручков чили на противне и запекайте 20 минут

3. Переверните чили в середине процесса обжарки

4. После того, как перец чили остынет на ощупь, удалите стебли и семена

5. Добавьте перец чили и лук в большую кастрюлю для макарон и залейте водой

6. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут

7. Процедите чили, если хотите, или оставьте 2 стакана воды для смешивания

8. Осторожно достаньте чили и лук из кастрюли и добавьте в блендер

9. Добавить оставшиеся ингредиенты и взбивать до однородной массы

СохранитьСохранить

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!

Рецепт мидий в остром красном соусе

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Рестораны

• День святого Валентина
• Семейные ужины
• Легкое удобное питание
• Наши лучшие рецепты
• Здоровый

Обертка для завтрака Tortilla

Тако с креветками Chipotle и авокадо Salsa Verde

Жаркое в медленноварке

Простынный торт Red Velvet с классической красной бархатной глазурью

Зеленая фасоль с грибами и шалотом

• Южная кухня Триши

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  8:30 | 7: 30c

• Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Южная кухня Триши

  9:30 | 8: 30c

• Кухня

  10 утра | 9c

• Кухня

  11 утра | 10c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Авария на кухне

  17:00 | 4c

• Авария на кухне

  18:00 | 5c

• Авария на кухне

  19:00 | 6c

• Детский чемпионат по выпечке

  20:00 | 7c

• Сегодня вечером

  Детский чемпионат по выпечке

  21:00 | 8c

• Нарезанный

  22:00 | 9c

• Нарезанный

  23:00 | 10c

• Детский чемпионат по выпечке

  12 утра | 11c

• Нарезанный

  01:00 | 12c

• Нарезанный

  2 часа ночи | 1c

• Детский чемпионат по выпечке

  3:00 | 2c

• Детский чемпионат по выпечке

  4 утра | 3c

Худшие повара Америки

Разбивка супермаркета

Обеды, въезды и погружения

Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Рецепт пасты с красным соусом: как приготовить рецепт пасты с красным соусом в домашних условиях | Домашний рецепт пасты с красным соусом

Хотите приготовить дома пасту в ресторанном стиле? Следуйте нашему легкому рецепту пасты с красным соусом с пошаговыми фотографиями и видео!

Если вы хотите отведать дома пасту с острым красным соусом в индийском стиле, вы прибыли в пункт назначения.Этот простой пошаговый рецепт пасты с красным соусом поможет вам приготовить аутентичное блюдо в стиле кафе. Вам просто нужны простые кухонные ингредиенты и 30 минут вашего времени, чтобы приготовить идеальную пасту с красным соусом! Самое приятное то, что вы можете использовать овощи по своему выбору, настраивать соусы и делать макароны такими же сырными, как вам нравится. Паста с красным соусом — идеальная еда для тех дней, когда нет настроения готовить что-то сложное. Вы будете удивлены, узнав, что существует более 600 форм макаронных изделий примерно 1300 наименований.Это факт, о котором многие люди до сих пор не знают! Из всех видов пасты пенне, фузилли и спагетти являются одними из наиболее часто используемых в различных кухнях. Вот один из самых популярных рецептов пасты, известный как паста с красным соусом. Эту пасту традиционно называют «пастой арраббиата» и называют пастой с красным соусом из-за красного цвета соуса арраббиата, который готовится с использованием сушеного перца чили, помидоров, чеснока и оливкового масла. Очень важно приготовить красный соус традиционным способом, иначе настоящий вкус пасты не передается.Для того же попробуйте использовать итальянские помидоры, известные как помидоры рома. Это рецепт ароматной пасты, для которой вам понадобятся: паста Пенне, помидоры рома для пюре или томатного пюре, базилик, петрушка, чеснок и хлопья чили. Все ингредиенты приготовлены на оливковом масле, что делает его полезным для здоровья. Этот рецепт пасты считается острым блюдом; однако, если вы предпочитаете мягкие специи, вы можете сбалансировать их, отрегулировав их по своему вкусу. Вы можете приготовить это блюдо в любое время, и оно станет отличным выбором для таких случаев, как вечеринка, день рождения или ужин.

Видео: Рецепт пасты с красным соусом

Рецепт лингвини с острым соусом из красных моллюсков

Верхняя навигация

Меню профиля

Ознакомьтесь с MyRecipes

• Исследовать

  • 1 55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних вечеров

    Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.

Карась в духовке с майонезом и луком

Майонезный соус придаст рыбе вкус, совершенно отличный от сметанной подливки. Рыба запекается просто и быстро, при малейших усилиях.

Возьмите:

• Тушки рыбы – 4 шт.
• Майонез – 200 мл.
• Лук – 3 головки.
• Растительное масло, перец, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Удалите чешую с карасей, уберите внутренности.
2. Сделайте надрезы по тушке. Посолите снаружи и внутри.
3. Постелите на противень лист фольги, чуток промаслите его.
4. Распределите часть порезанного полукольцами лука по всей поверхности.
5. Сверху на лук разложите в ряд тушки рыбы. Накройте оставшимся луком. Пролейте майонезным соусом.
6. Поставьте на средний уровень духового шкафа, прогретого до 200 о С. Время приготовления карасей 25-30 минут, в зависимости от размера тушек.

Рецепт карасей с овощами — простейший рецепт

Не ограничивайте рецепт предложенными рамками. Добавьте по своему желанию любые овощи из ваших закромов. Годится стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи и прочие полезности.

Состав:

• Караси большого размера – парочка.
• Крупная луковица.
• Помидор.
• Морковка.
• Лимон.
• Укроп – ½ пучка.
• Специи, масло.

Как запечь:

1. Выпотрошите очищенные от чешуи тушки рыбы. Смешайте приправы, натрите карасей, полейте соком лимона. Оставьте на 30-40 минут мариноваться.
2. Постелите на противень лист фольги, оставив длинный «хвост». Разложите тушки, сверху и вокруг расположите порезанные произвольно овощи.
3. Заверните фольгу, хорошо закрепив концы. Отправьте противень в духовку, разогретую до 220 о С.
4. Запекайте 15 минут, затем откройте фольгу. Продолжайте готовить до появления красивой румяной корочки.

Карась, фаршированный грибами и овощами

Очень вкусное блюдо, которое и на праздничный стол подать не стыдно.

Ингредиенты:

• Крупный карась – 700-800 гр.
• Шампиньоны – 4 шт.
• Морковь.
• Луковица.
• Перец, соль, приправы для рыбы.

Запекаем:

1. Включите духовку разогреваться до 220 о С.
2. Почистите рыбину, удалите внутренности. Ополосните, промокните бумажным полотенцем. Натрите внутри и снаружи смесью соли с приправами для рыбы.
3. Нарежьте произвольно грибы, морковку поделите кружочками, лук покрошите кубиками. Обжарьте в небольшом количестве масла. Немного остудите.
4. Фаршируйте тушку карася, затем заверните её в фольгу. Готовьте, настроив таймер на 45 минут.

Вкусный карась в соевом соусе

Потребуется:

• Караси, мелкие – 600 гр.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло – столько же.
• Лимон – ½ плода.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Перец, приправа для рыбы, соль.

Приготовление:

1. Влейте в плошку соевый соус, масло, лимонный сок. Добавьте чеснок, измельченный с помощью пресса в кашицу. Посолите, засыпьте рыбную приправу, хорошенько перемешайте состав.
2. Сложите в маринад подготовленную рыбу, маринуйте в течение часа.
3. Запеките маринованные заготовки, выложив на противень, застеленный фольгой. Верх тушек смажьте маслом. Готовьте при 180 о С, установив таймер на 25 минут.

Карась, фаршированный гречкой

Приготовив одно блюдо, по сути, вы получите сочную рыбку и вкусный рассыпчатый гарнир, который во время запекания пропитывается соками рыбы и ароматом приправ. Получится потрясающе вкусно!

Состав:

• Крупный карась – 1 шт.
• Гречневая крупа – ½ стакана.
• Грибы, шампиньоны – 5 шт.
• Луковица.
• Чеснок – 2 дольки.
• Растительное масло – 3-4 ложки.
• Прованские травы — щепотка.
• Майонез – 5 ложек.
• Соль.

Приготовление:

1. Почистите рыбу, выпотрошите. Сделайте по всей длине тушки боковые неглубокие разрезы, чтобы мелкие косточки лучше пропекались.
2. Смешайте майонез с прованскими травами, раздавленным прессом чесноком. Тщательно перемешайте. Обильно промажьте тушку снаружи и внутри. Одну ложку соуса оставьте, она пригодится позже.
3. Залейте промытую гречневую крупу холодной водой в пропорции 1:1. Дождитесь закипания, варите 10 минут. Слейте отвар, крупу остудите.
4. Обжарьте на сковороде произвольно порезанные грибы с луком, охладите начинку.
5. Смешайте гречку с обжаренными грибами и луком. Нафаршируйте брюшко рыбины. Закрепите любым способом (зубочистка, шпажка).
6. Постелите на противень пергамент, уложите заготовку. Щедро промажьте остатками майонеза. Запеките при 180-200 о С в течение 30-40 минут.

Видео-рецепт приготовления в духовке очень вкусных карасей

Приглашаю познакомиться с еще одним вариантом запекания рыбки. Благодаря подробному рассказу автора ролика, вы сможете вкусно накормить семью. Приятного аппетита!

рецепты приготовления. Карась в сметане. Уха из карася

Карась — пресноводная рыба семейства карповых. Особой пищевой ценностью продукта является большое содержание белка при сравнительно невысокой калорийности. В мясе рыбы содержатся витамины А, В, С, Д, Е. Рецепты кушаний из карасей можно встретить во многих национальных кухнях мира. Они могут быть как простыми, так и изысканными. Предлагаем подборку наиболее интересных и разнообразных блюд из карасей.

Карасики

Мясо у этой рыбки диетическое, белого цвета, очень сочное, именно это делает ее всегда желанной на любой кухне. Рыба обитает в пресноводных озерах, водоемах, прудах. От среды обитания напрямую зависит ее цвет: он может быть золотистым или серебряным. У карасей очень крупная чешуя, поэтому она легко чистится. Карасей крупного или среднего размера можно вялить и коптить, крупных рыб — фаршировать. Небольших представителей подводного мира можно запечь в духовке, использовать для приготовления ухи и пожарить на сковородке.

Карась: рецепт приготовления в духовке

Расскажем о том, как приготовить карася, запеченного в духовке. Это сытное и очень ароматное блюдо способно собрать всю семью за столом в считанные минуты. Для работы возьмем следующие ингредиенты:

• лук репчатый – одна крупная головка;
• карась – 2-3 штуки;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 2-3 кружочка на 1 рыбку;
• майонез (сметана) – 50 г;
• морская соль – по вкусу;
• свежая зелень – 2 пучка;
• перец, специи для рыбы – по вкусу;
• раст. масло – сколько потребуется.

Как запечь карася в духовке целиком? В первую очередь, необходимо почистить рыбку. Когда эта процедура будет завершена, тушки карасей полностью следует внутри и снаружи натереть специями, перцем, морской солью и оставить в таком состоянии на 20 минут. Пока караси маринуются, займемся луком: нарезаем крупными полукольцами, пассеруем на сковороде до золотистого цвета и снимаем с огня, как только он зарумянится. Промытую и обсушенную зелень нужно мелко порубить, майонез смешать с измельченным чесноком до однородной массы.

После того, как все продукты приготовлены, начинаем фаршировать карасей. Укладываем каждую рыбку на индивидуальный кусочек фольги, внутрь помещаем пассерованный лук и зелень, снаружи всю рыбу обмазываем майонезом с чесноком. Берем ломтики лимона и укладываем по несколько штук на карасей. Фольгу с рыбой сворачиваем в виде конверта.

Карасей в фольге помещаем в духовку на 30 минут и запекаем при температуре 190 °С. Если хочется, чтобы рыба имела золотистую хрустящую корочку, то по истечении 30 минут следует раскрыть фольгу сверху и оставить блюдо в духовке еще на 10 минут.

На стол блюдо из карасей, запеченных в фольге, можно подавать самостоятельно или с каким-нибудь легким гарниром: запеченным или отварным картофелем, различными овощами. В качестве соуса уместно предложить сметану или майонез с чесноком.

Советы к рецепту

К карасям отлично подходят в качестве приправы розмарин и базилик — в свежем и сушеном виде. Запекать в духовке карасей можно как с головой, так и без нее. В том случае, если вам не нравится своеобразный запах речной рыбы, вместо майонеза лучше использовать сметану, она убирает запах.

Уха

Советуем приготовить вкусную, ароматную, диетическую уху из карася — одной из самых вкусных озерных рыб. Но из-за большого количества костей ее чаще всего используют для приготовления бульона, а в суп кладут другую рыбу. Уха, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и наваристой, с хорошим рыбным ароматом. Рыбу в бульон кладут вместе с головой, тем самым обеспечивая блюдо более насыщенным вкусом.

Для ухи нам понадобятся:

• 2 карася;
• 1 шт. картофеля;
• 50 г моркови;
• 1 головка лука;
• специи;
• 1 шт. сельдерея;
• соль.

Рыба нарезается на куски, заливается водой и ставится на огонь. Когда бульон закипит, в него добавляем крупно порезанные овощи: морковь, половину лука и сельдерея, пряности и обязательно лавровый лист. Необходимо запомнить, что супы на основе рыбы, в отличие от других, солятся сразу. На слабом огне бульон томим около 20 минут. После этого вынимаем из него овощи и рыбу, состав процеживаем и добавляем в него нарезанные кубиками лук, картофель, сельдерей и варим до готовности картофеля. Когда суп будет готов, кладем в него рыбу, очищенную от костей, зелень. Подаем уху из карасей в горячем виде, добавив в нее молотый перец.

Хе из карася

Предлагаем интересный рецепт вкусной острой закуски в корейском стиле из карасей. Для приготовления этого блюда понадобятся:

• карась – 2 кг;
• подсолн. масло – 200 мл;
• лук – 600 г;
• морковь – 200 г;
• морская соль – ч. л.;
• паприка 2 ч. л.;
• молотый перец 1 ч. л.;
• уксус 30 мл.

Рецепт приготовления: карасей почистить, убрать плавники, хвосты и голову, нарезать рыбу кусочками и сложить в глубокую емкость. Репчатый лук нашинковать кольцами и положить на рыбу. Морковь натереть на корейской терке и добавить к остальным компонентам. Рыбу с овощами посолить и поперчить.

Растительное масло раскалить на плите, всыпать в него паприку, подержать на огне одну минуту. Залить горячей смесью рыбу и овощи, аккуратно перемешать, влить уксус и еще раз перемешать. Приготовленное таким способом блюдо из карасей сложить в тару с закрывающейся крышкой, закрыть и убрать в холодильник. Спустя сутки хе из карася можно употреблять в пищу.

Карась, запеченный в сметане

Румяные и ароматные, нежнейшие на вкус караси в сметане очаруют любого гурмана. Особенно в том случае, если подать их, как говорится, с пылу с жару! Нам потребуются следующие компоненты:

• 2 крупных карася;
• 200 г сметаны;
• 2 головки лука;
• 50 мл раст. масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. л. морской соли;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 щепотки черного перца.

Как приготовить

Карасей приобретайте свежих, крупного размера, в них меньше мелких косточек. Рыбу хорошо почистить, помыть внутри и снаружи, натереть солью и перцем. Карасей запанировать в кукурузной или пшеничной муке и обжарить на сковороде до румяной корочки. В форму положить нарезанный полукольцами лук, на него выложить карасей. В отдельной миске смешать сметану, измельченный чеснок, и мелко нарезанную зелень. Обмазать приготовленной сметаной карасей и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. При подаче карасей советуют посыпать свежей мелконарезанной зеленью.

Караси жареные: рецепт

Рыба играет огромную роль в питании человека. Она содержит фосфор, йод, и кальций. Особенно полезной считается речная рыба. Поэтому необходимо хотя бы изредка баловать себя жареными карасями. Такой продукт, без сомнения, считается одним из наивкуснейших блюд.

Для того чтобы приготовить рыбное блюдо, нам необходим следующий набор продуктов:

• килограмм карасей;
• 80 г муки;
• 100 г раст. масла;
• 2 ч. л. специй.

Хотите узнать, как вкусно пожарить карасей на сковороде? Предлагаем следующий способ приготовления: в первую очередь необходимо почистить рыбу. Избавляем ее от чешуи и внутренностей, удаляем все плавники, промываем. Чтобы избавиться от косточек, делаем поперечные надрезы, начиная с хребта и заканчивая брюхом. Карасей складываем в емкость, посыпаем специями и солью, перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса. Сковороду ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло и укладываем обваленных в муке карасей. Обжариваем рыбу с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываем аппетитных жареных карасей на блюдо, украшаем зеленью (при желании, лимоном) и подаем на стол. Можно предложить в качестве самостоятельного блюда либо с гарниром, в качестве которого использовать отварной, запеченный картофель или салат из овощей. Хочется отметить, что этот рецепт достаточно прост, но в итоге получается очень вкусно и сытно.

Рецепты блюд из карася — рецепты блюд из рыбы. Заморить червячка — Сибирская рыбалка

Караси (Carassius) — род рыб семейства карповых. Карасей существует два вида — золотой, или обыкновенный, карась (Carassius carassius) и серебряный карась (Carassius auratus). Карась в Сибири достигает размеров до 4-5 кг. Карась может регулировать свой рост и в водоемах со скудной пищей он может всю жизнь быть размером со спичечный коробок.

Караси — промысловые рыбы и объект прудового хозяйства. Вкус карася очень сильно зависит от водоема. В одних озерах карась чистый и без запаха тины, а в других… для приготовления требуется много сметаны и специй. Жители Якутии рассказывали мне о том, что в их краях есть чистое озеро с исключительно вкусным карасем, которого в прежние времена обозами доставляли к царскому столу. Какие же блюда из карася приготовила нам кулинарная мысль в настоящее время?

Карась в сметанном соусе

Ингредиенты: карась 200-300 гр., мука 2 ложки, масло топленое 15 гр., картофель 2-3шт., сметанный соус 150 гр., сыр 50 гр., панировочные сухари 50 гр., соль, перец, зелень.

Подготовленную тушку карася посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на топленом масле. На сковороду или блюдо для запекания налить немного сметанного соуса, уложить на него обжаренную рыбу, рядом с которой положить некрупные клубни отварного очищенного картофеля. Залить рыбу и картофель сметанным соусом, посыпать сухарями и тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке так, чтобы на поверхности рыбы образовалась румяная корочка и рыба дошла до полной готовности.

Сметанный соус — отличная заправка для многих блюд. Приготавливается просто: на 100 гр. сметаны, добавляются мелко нарезанные: соленый огурец, две веточки укропа и 15-20 грамм репчатого лука. Все перемешивается и сдабривается молотым перцем.

Кстати, это же блюдо прекрасно получается с добавлением вареных грибов и сыра.

Подать карася на стол желательно в той же посуде, в которой он запекался. При подаче посыпать зеленью.

Карась под клюквенным соусом

Ингредиенты (на 4 порции): карась — 1 кг., клюква — 200 гр., лимон, мука — 100 гр., масло, соль, перец.

Прекрасное таежное блюдо. Карасей почистить, отрезать голову и плавники, вспороть брюшко и вычистить внутренности. Посолить и поперчить, запанировать в муке и обжаривать на масле до золотистого цвета. Для приготовления соуса клюкву промыть, растолочь и отжать ягоды. Выделившийся сок уварить наполовину. На блюдо выложить рядами карасей, залить клюквенным соусом и украсить дольками лимона. Клюква хорошо оттеняет запах тины и предает особый вкус карасевому мясу.

Борщ с карасями

Ингредиенты: караси 1 кг., свекла белокочанная 100 гр., лук репчатый 30 гр., морковь 30 гр., грибы сушеные 15 гр., мука 15 гр., уксус (6%) 5 гр., сметана 10 гр., укроп 3 гр., маслины 5 гр., специи, соль.

Блюдо-сюрприз. Борщ из карася едали немногие из нас. В бульон, сваренный с различными кореньями, грибами, перцем, лавровым листом и маслинами, закладываем нашинкованные свеклу и капусту, и продолжаем варить. Параллельно поджариваем лук, добавляем в него муку, пассируем 1-2 мин, вливаем раствор уксуса и выливаем заправку в борщ.

Карася панируем в муке, обжариваем до образования румяной корочки и укладываем в борщ за 3-5 мин. до конца варки. При подаче обильно посыпаем рубленым укропом и, конечно же, на каждую порцию не скупясь, добавляем полную ложку сметаны.

Тушеные караси

Ингредиенты: 1 кг. карасей, 10 гр. сахара, 25 гр. репчатого лука, 200 гр. капустных листьев, 100 мл. соевого соуса, 20 мл. уксуса, 30 мл. водки, настоянной на цедре, 60 мл. нерафинированного растительного масла, 3 гр. молотого имбиря, 10 гр. корицы, соль, перец.

Карасей вымыть, очистить и удалить головы и плавники. На дно кастрюли положить слой капустных листьев, сверху карасей, далее слой лука и имбиря. Следующий слой опять из рыбы. Все содержимое кастрюли заполнить сверху смесью из остальных продуктов. Закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и тушить на слабом огне в течение 3,5 часов. Когда весь сок впитается и рыба станет сухой, блюдо будет готово.

Карась под водой

Ингредиенты: 1 крупный карась, вода, 10 гр. растительного масла, зелень, соль, перец.

Пожалуй, самый простой рецепт. Так мне готовила карасей моя бабушка. Карасей для этого рецепта лучше подбирать из чистых водоемов и готовить исключительно свежепойманными.

Карася нужно очисть, распотрошить, насечь ножом спинку карася (таким образом, мы режем мелкие косточки). Остается только налить в сковороду воды слоем 2-3 см. Положить туда карася, посолить, поперчить и немножко сбрызнуть растительным маслом — так карась получается сытнее. Ставим сковороду на огонь, закрываем крышкой и при закипании воды, даем карасю до получаса потомиться, в конце варки добавлем большое количество зелени.

Только в таком блюде почти без специй можно вкусить истинный вкус карася.

Карась «по-монастырски»

Ингредиенты: караси 1 кг., сливки, сметана, сливочное масло 50 гр., сливки 100 гр., сметана 150-200 гр., соль.

Когда я читаю в названии блюда слово «монастырское», то наверняка, знаю, что это самое вкусное и жирное блюдо (в старые времена священнослужители, таким образом, разговлялись после долгих постов). Не исключение и этот рецепт.

Караси среднего размера чистятся, натираются солью и обжариваются до полуготовности в сливочном масле. Как только глаза у карасей побелели, снимаем сковороду с огня. Аккуратно укладываем карасей в кастрюлю с толстыми стенками. В оставшемся от жарки масле припускаем репчатый лук кольцами и тоже укладываем в кастрюлю. Заливаем все это великолепие сливками. Ставим на огонь. Как только сливки закипят, вливаем еще и стакан сметаны(!). Как только всё это закипит — снимаем. Можно есть!

Как видите, не добавляется никаких специй, но, тем не менее, блюдо поучается достаточно острым и очень вкусным.

Карась по-крупному

Ингредиенты: крупный карась 2-3 кг., майонез 100 гр., 4-5 картофелин, морковь 2-3 шт., томатная паста 100 гр., по каждого, 10 гр. растительного масла, лук репчатый — 1 шт. зелень, лимон, соль, перец.

Это блюдо для большой компании. Блюдо приготавливается только из крупных карасей. С экземпляров весом в кило и более, желательно срезать только филе, карасей «помельче» разделить на 2-3 части.

Подготовленные куски необходимо замариновать для устранения запаха тины. Укладываем куски в кастрюлю, посыпаем солью и перемешиваем. Соль вытянет лишнюю жидкость, которую нужно будет слить. В кастрюлю выдавливаем половинку лимона, засыпаем молотый черный перец, кладем мелко порубленную луковицу и заливаем все смесью майонеза и томатной пасты из расчета 1:1. Опять перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час.

Через час, очищаем куски от маринада, обваливаем в панировочных сухарях и жарим в смеси оливкового и подсолнечного масла на сильном огне до получения корочки. Можно предварительно сделать масло ароматным (на любителя): в разогретое на сковороде масло кладем разрезанные вдоль пару зубчиков чеснока и пол чайной ложки семян тмина, выдерживаем их в масле до момента появления насыщенного аромата, после чего аккуратно удаляем из сковороды.

Обжаренные куски карася выкладываем в смазанный растительным маслом глубокий противень, между ними кладем ломтики сливочного масла, нарезанный тонкими ломтиками картофель, сверху все это засыпается равномерным не толстым слоем мелко нарезанного лука и тертой на крупной терке моркови (количество по вкусу).

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Можно сделать и без картофеля, вкус от этого ничуть не пострадает, но в таком случае куски рыбы необходимо максимально плотно уложить в небольшую форму для запекания, иначе они потеряют сок.

Приятно Вам заморить червячка!

Константин Фадеев        

Рецепты блюд из карася для духовки — журнал «Рутвет»

Оглавление:

1. Караси в сметанном соусе
2. Блюда из карася в духовке в фольге
3. Фаршированный карась в духовке

Блюда из карася в духовке существенно отличаются от просто поджаренной на сковороде рыбы. Не верите? Попробуйте сами, когда в следующий раз вам повезет купить на рынке самых свежих карасей. Готовить их очень просто, зато получается потрясающе вкусно!

Караси в сметанном соусе

Это классика жанра, кто не пробовал – тот очень много потерял!

Самое сложное – почистить и выпотрошить мелкую рыбку. Слишком крупную брать не надо, это будет совсем не то. Нужно 3-5 штук такого размера, чтобы без проблем помещались в форму или сковороду для запекания.

1. Карасей помыть, снять чешую, вырезать жабры, убрать внутренности, еще раз промыть (на рецептах с фото показано пошагово, как правильно обрабатывать рыбу). Плавники и головы оставить. Важно хорошо просушить рыбу перед тем, как натереть солью и перцем. Затем обвалять в муке.
2. На сковороде разогреть растительное масло и на максимальном огне обжарить карасиков до золотистой корочки. Вынуть на бумажное полотенце.
3. Пока жарится рыба, очистить пару луковиц и нарезать полукольцами. Спассеровать лук на масле, оставшемся от карасей. Вернуть рыбу в сковороду.
4. Залить все сметаной, смешанной с рубленым укропом, по вкусу приправить солью и перцем. Отправить в духовку на 20 минут.

Аромат пойдет уже минут через 7-10, когда закипит сметана, да такой, что слюнки потекут! За косточки не переживайте – мелкие полностью размягчатся и будут неощутимы, а хребет отделится от мяса очень легко.

Как приготовить рыбные консервы в домашних условиях

Блюда из карася в духовке в фольге

Приготовив речную рыбу таким способом, можно быстро и сытно накормить всю семью. Главное, один рецепт можно разнообразить, экспериментируя с ингредиентами.

Сначала нужно подготовить карасей, как в предыдущем рецепте, только головы и плавники лучше обрезать. Сбрызнуть лимонным соком, смазать растительным маслом и натереть приправой для рыбы.

Подготовьте овощи: понадобится пара луковиц, пара морковок и три-четыре картофелины. Все очистить и нарезать ломтиками или кружочками. Лист плотной фольги сложить вдвое, размер должен быть таким, чтобы при сворачивании внутри оставалось немного воздуха. Смазать маслом.

Сделайте «подушку» из овощей, разложите на ней карасиков и покройте снова овощами. Для аромата добавьте лавровый лист, перец горошком, стебли укропа. Заверните и готовьте в духовке 20-30 минут. Затем откройте и запекайте еще 10-15 минут, если хотите, чтобы получилась румяная корочка.

Фаршированный карась в духовке

По этому рецепту можно готовить рыбу, как в фольге, так и без нее:

• приготовьте наполнитель: отварите чашку риса, обжарьте на сковороде рубленую луковицу и горсть любых грибов. Все смешайте, приправьте;
• большого карася выпотрошите и почистите, голову не отрезайте. Натрите со всех сторон приправой для рыбы и оставьте минут на 10;
• начините брюшко рыбы рисом с грибами, сколите деревянной шпажкой. Запекать нужно от 20 до 45 минут – зависит от габаритов рыбины. В любом случае за пять минут до окончания готовки нужно удалить фольгу, если она была, и смазать рыбу сметаной с толченым чесноком.

Пожалуй, это самый вкусный и ароматный карась в духовке, подать которого не стыдно будет и к праздничному столу. Приятного аппетита!

несколько пошаговых рецепта приготовления с фото

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Караси — рыбки неприхотливые, но очень вкусные. Никто не откажется отведать карасей в сметане или запечённых в духовке. Солёная икра карася на вкус не уступает икорке ценных рыб. Гурманы очень высоко оценивают её вкусовые качества. Чтобы без потерь сохранить улов карасей, рыбу совсем просто законсервировать, добавив масло или томат.

Консервы из карася на вкус получаются гораздо лучше многих заводских, приготовленных из разных ценных сортов рыб. И несравнимы с ними по себестоимости. Под рукой всегда будет приятная закуска, ценный ингредиент для рыбных салатов или вкусных супов.

Содержание:

Как сделать консервы из карася

Консервацию любой речной рыбки производят двумя способами:

1. Длительное тушение

В казан или широкую и высокую чугунную сковороду с тяжёлой, плотно закрывающейся крышкой, укладывают чищенных и потрошёных карасей без голов/хвостов. Добавляют несколько листиков лавра, горошинки перца, другие специи по желанию. Ставят на сильный огонь. Когда выделившийся из рыбы сок закипит и из-под крышки пойдёт пар, нагрев уменьшают до минимума. Томят рыбу 4-5 часов. Горячей раскладывают в простерилизованные банки, тотчас закатывают.

В процессе томления не открывают крышку и рыбу не перемешивают, иначе она развалится, превратится в сплошное месиво. Можно перед тушением добавить растительное масло или разведённую кипячёной водой томатную пасту. На 1 кг карасей достаточно стакана масла или 2 ст. л. пасты, разведённой стаканом кипячёной водички. Вместо пасты можно использовать томатный сок или сделать его самостоятельно, проварив помидоры со специями.

2. Закладка рыбы сразу в банки

Готовят стерилизованные баночки, на дно которых укладывают лавр и перец горошком. Можно добавить корни хрена, бутоны гвоздики и прочие специи. Укладывают рыбу, банки прикрывают крышками, ставят стерилизоваться. Время стерилизации зависит от выбранного способа. В мультиварке или скороварке 1-2 часа, в автоклаве — 40 минут, в духовке — 4-5 часов.

В банки также добавляют масло, томатный сок или обходятся без них. Масса рыбы с заливкой должна не доходить до горлышка банок на пару сантиметров, чтобы жидкость не вытекала при стерилизации. При желании добавляют овощи (лук, морковь, фасоль) или крупы (перловку, рис). Их укладывают послойно, чередуя слои рыбы и овощных/крупяных добавок.

Домашние консервы из карасей

Заготовки впрок можно делать любым понравившимся способом консервации речной рыбы. Или придумать собственные рецепты консервирования карася. Для тех, кто постоянно занимается овощными заготовками, процесс консервации не представляет сложности. Главное — тщательно стерилизовать посуду и все орудия труда. Тогда длительная сохранность гарантирована.

Как сделать консервы из карася с овощами

На 1 кг рыбы понадобится:

• морковь — 1-2 шт.
• лук — 1-2 шт.
• масло растительное
• сахар — 1 щепоть
• соль — 1 ст. л.
• специи — на свой вкус

Тушки карасей предварительно обжарить в масле до плотной румяной корочки.

Мелко порезать лук и морковь. Обжарить лук, затем добавить морковь и специи (соль, сахар, перец, свежую зелень, другие специи, на своё усмотрение). Влить 1-2 стакана водички, потомить полчаса на маленьком огне.

В банки уложить рыбу, поливая горячим соусом каждый слой, сразу закатать. Для длительного хранения (1-2 года) надёжнее дополнительно простерилизовать банки с рыбой, лишь после этого закатать.

Консервы из карася в томате

На 2 кг карасиков потребуется:

• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• масло — 1/2 стакана;
• томатная паста — 3 ст. л.
• сахар — 1/2 ст. л.
• 7% уксус — 1 ч. л.
• вода — 1 стакан
• соль — 2 ст. л. (без горки)
• специи — по вкусу
• вода — 2 стакана

Мелкую рыбку оставить цельной, крупную разрезать на небольшие одинаковые кусочки.

Лук и морковь порезать тоненькими полукольцами. Морковь можно натереть или нарезать мелкими брусочками.

Сделать соус из томатной пасты, масла, соли, сахара. Остальные любимые специи добавить по собственному желанию. Хорошо перемешать смесь, подливая кипячёную воду.

Послойно уложить рыбу в чашу кастрюли-мульварки. Каждый слой рыбы посыпать морковью и луком. Полить соусом.

Выставить режим «Тушение», дать массе потомиться 3-4 часа. Затем горячую рыбу уложить в баночки, закатать.

Примечание:

За неимением мультиварки 5-6 часов тушат рыбу в посуде с толстым дном на небольшом огне.

Домашние консервы из карасей — шпроты

На 1,5 кг мелкой рыбы:

• помидоры — 2-2,5 кг
• лук — 2-3 шт.
• соль — 1,5 ст. л.
• перец — 8—10 горошин
• лавр — 7-8 листов
• сахар — 150 г
• соль — 1,5 ст. л.
• уксус — 100 мл
• мука для обвалки рыбы
• масло растительное для жаренья

Карасиков, порезанных кусочками, посыпать солью, дать часок полежать. Потом обвалять в муке, со всех сторон кусочки обжарить в масле.

Протёртые помидоры довести до кипения, добавить измельчённые овощи, сахар, перец, лавр, уксус и прочие приправы на своё усмотрение. Варить полчаса. Можно овощи предварительно обжарить перед добавкой в соус.

В прокипячённые баночки уложить слоями рыбу, заливая послойно томатным соусом. Банки поставить в кастрюлю с подогретой водой, кипятить около часа, закатать.

Успешного приготовления!

Будем благодарны читателям, если они в комментариях продолжат тему «Как сделать консервы из карася» и поделятся своими рецептами.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Рецептов основных блюд с низким содержанием углеводов | Все рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Посмотреть все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30

    Читать дальше Далее

  • 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем

    Читать дальше Далее

Рецепты низкоуглеводных десертов | Все рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Посмотреть все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30

    Читать дальше Далее

  • 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем

    Читать дальше Далее

  • 17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером

    Читать дальше Далее
• Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

  Рецепты завтраков и бранчей

  Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

  12 способов сделать легкий овес на ночь

  • Рецепты буррито на завтрак
  • Рецепты запеканки на завтрак
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Яиц
  • Рецепты французских тостов
  • Рецепты фриттаты
  • Рецепты Гранолы
  • Рецепты омлета
  • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
  • Рецепты блинов
  • Рецепты пирога с заварным кремом
  • Рецепты Вафель

Рецепты низкоуглеводной и кето-тушеной говядины — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 15 марта 2019

Если вы поклонник солонины, ознакомьтесь с вкусными блюдами в этой коллекции рецептов низкоуглеводной и кето-солонины с удивительными идеями для приготовления солонины или использования остатков солонины! Ознакомьтесь с обзорами рецептов, чтобы найти больше обзоров с низким содержанием углеводов, подобных этому.

PIN Рецепты с низким содержанием углеводов и кето-тушеной говядины, чтобы попробовать их позже!

Недавно я поделилась своими низкоуглеводными и кето-ирландскими рецептами на День Святого Патрика, и если вы хотите отпраздновать День Святого Патрика, я надеюсь, вы попробуете некоторые из моих любимых! Конечно, солонина является звездой ужина в День Святого Патрика для большинства людей, поэтому я обновляю эту коллекцию Low-Carb и Keto Corned Beef Recipes , чтобы дать вам советы по приготовлению солонины и множество вариантов ее использования. остатки солонины, если тебе повезет!

В течение многих лет я любил это время года, потому что в США.В продажу поступают солонина и капуста, и я люблю их обоих, не говоря уже о том, что то, как американцы готовят их вместе, не совсем близко к тому, что обычно едят ирландцы. В течение многих лет я готовил тушеную говядину и капусту для своего слегка ирландского отца на день Святого Патрика (вместе с коричневым ирландским содовым хлебом из цельной пшеницы, который определенно не является низкоуглеводным, но мой отец хотел его каждый год! )

Когда я присоединился к увлечению Instant Pot, я начал делать солонину Instant Pot, и мне очень понравился этот метод! И последние несколько лет я использовал оставшуюся солонину, чтобы приготовить запеканку Рубен с низким содержанием углеводов из говяжьей говядины, и это восхитительная запеканка, даже если для ее приготовления вам придется купить деликатесную солонину.

Я любил находить другие вкусные рецепты низкоуглеводной кукурузной говядины, чтобы поделиться с вами. Если вам нравится солонина, держу пари, вы найдете здесь более одной идеи, которая вам понравится! Все фотографии защищены авторским правом в блоге, в котором изначально был опубликован рецепт; щелкните название рецепта под любой фотографией, чтобы найти полный рецепт в исходном блоге. И всех с Днем Святого Патрика!

Как приготовить солонину:

Есть несколько методов приготовления солонины, но я рекомендую вам использовать скороварку или скороварку и приготовить эту солонину быстрого приготовления со сливочным соусом из хрена от Kalyn’s Kitchen.Вы будете рады, что сделали!

Или, если вы хотите увидеть некоторые другие варианты солонины в скороварке, посмотрите The BEST Instant Pot Corned Beef Recipes на мультиварке или скороварке. (В некоторых рецептах из этой коллекции могут быть овощи или хлеб с высоким содержанием углеводов; очевидно, пропустите рецепты с низким содержанием углеводов.)

Если у вас нет скороварки, вы не ошибетесь с Тушеная говядина в медленноварке с овощами и соусом из хрена от Kalyn’s Kitchen.Вы можете сказать, что я люблю этот соус из хрена? (Чтобы получить наименьшее количество углеводов, откажитесь от моркови.)

Чтобы больше узнать о солонине, приготовленной в мультиварке, ознакомьтесь с The BEST Slow Cooker Corned Beef Recipes на мультиварке или скороварке! (Некоторые рецепты могут не содержать мало углеводов, но большинство из них можно легко адаптировать к низкоуглеводным, просто исключив картофель и морковь.)

Рецептов использования оставшейся солонины:

Каждый раз, когда вам посчастливится съесть остатки солонины, используйте эти Low-Carb Reuben Sandwich Capbage Cups от Kalyn’s Kitchen.

А теперь по поводу оставшихся идей солонины! Хэш из солонины и цветной капусты от I Breathe I’m Hungry — хороший способ использовать остатки солонины.Добавьте яйцо — и завтрак готов!

Если вы хотите быстро и легко поужинать с остатками солонины, вы не ошибетесь с жареной капустой с низким содержанием углеводов и солониной от Kalyn’s Kitchen.

Серьезно пускать слюни над этими Low-Carb бургерами Рубена из All Day I Dream About Food. Гамбургеры с салатом в обертке + вкус бутерброда Рубена = да, пожалуйста.

Еще один вариант для хэша из солонины с низким содержанием углеводов — это Crispy Corned Beef and Redish Hash от I Breathe I’m Hungry!

Когда у меня осталась солонина, я всегда делаю Запеканка «Рубен с низким содержанием углеводов» от Kalyn’s Kitchen.Если вам нравятся сэндвичи Рубена, у них есть все эти ароматы!

И я также думаю, что эти Low-Carb Голубцы Reuben от Sugar-Free Mom выглядят потрясающе!

Суп из тушеной говядины с квашеной капустой и помидорами из Kalyn’s Kitchen — еще одна причина, чтобы убедиться, что у вас достаточно солонины!

Мне нравится идея этого Рубленый салат Рубен с русской заправкой от Peace Love и Low Carb; у нее был я у Рувима!

Еще один достойный слюни вариант от All Day I Dream About Food — это Low-Carb Reuben Stromboli .

И наконец, тушеная говядина в голубцах от Apron Strings — это простой и вкусный способ использовать остатки солонины в низкоуглеводной пленке.

Хотите больше низкоуглеводных рецептов на День Святого Патрика?

Низкоуглеводные и кето-ирландские рецепты на День Св. Патрика ~ Kalyn’s Kitchen
Десять лучших низкоуглеводных и кето-рецептов Kalyn с капустой ~ Kalyn’s Kitchen
ЛУЧШИЕ Рецепты из солонины в медленноварке ~ Мультиварка или скороварка
НАИЛУЧШИЕ Рецепты из соленой говядины быстрого приготовления ~ Мультиварка или скороварка

Вы готовите особые блюда для св.День Святого Патрика? Расскажите нам в комментариях о том, что вы будете делать!

отправлено Калин Денни на 15 марта 2019

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Ряженку влейте в глубокую миску или тарелку, всыпьте туда же манную крупу. Тщательно перемешайте и оставьте на 40 минут. За это время еще пару раз перемешайте. Промывать крупу не нужно!

Шаг 3 из 7

Как только манка в ряженке набухнет, всыпьте сахарный песок, соль. Вбейте куриные яйца. Тщательно взбейте всю массу.

По желанию куриные яйца с сахаром вы можете взбить и отдельно миксером, а после соединить взбитую смесь с манной массой.

Шаг 4 из 7

Всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку. Вмешайте сыпучие ингредиенты так, чтобы не образовались комочки.

Последними влейте в тесто 2 ст.л. растительного масла без отдушек и ароматизатор, который вы с легкостью можете заменить ванильным сахаром. Аккуратно все перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 5 из 7

Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой и смажьте ее оставшимся растительным маслом. Влейте приготовленное тесто и поместите емкость в духовку на 35-40 минут.

Шаг 6 из 7

Готовность выпечки определяйте сухой шпажкой, воткнув ее в середину манника. Если она будет влажной, а поверхность пирога — уже румяной, то прикройте ее пергаментной бумагой и допеките изделие еще 10 минут.

Шаг 7 из 7

Остудите манник и присыпьте сахарной пудрой, хотя это по желанию. Подайте к столу вместе с ароматными напитками или сладкими соусами.

Самый Лучший Рецепт Манника На Ряженке — Пальчики Оближешь

svetlana89

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

utharo1989

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

Черногузова Агата

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

disullo1999

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

saldupa

У меня вроде получилось!
спасибо!

Мухтабарова Маша

Itaito, спасибо.
Приготовила манник на ряженке.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

Аржакова Элла

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

hintofr

Сегодня приготовила манник на ряженке…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

lera

Манник на ряженке супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за манник на ряженке:)))

maltov_91

Очень давно приметила этот рецептик манника на ряженке.
Получилось просто чудесно!
itaito спасибо Вам большое за этот рецепт!

alekmorse2002

Отличный рецепт! Спасибо, itaito. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

1antig

Кстати, когда я первый раз попробовала манник на ряженке, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

sasha

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

arina

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

istasa

Большое спасибо, доступно и все ясно.

Манник на ряженке: рецепт нежного удовольствия

Рано утром, когда особенно фантазировать в приготовлении завтрака нет ни сил, ни желания, выручит оригинальный и простой рецепт – манник на ряженке. Он прекрасно подходит к чаепитию и станет волшебным дополнением к нежданному визиту гостей.

Манки и ряженка – очень нежное сочетание, но калорийное. Так что барышням и молодым людям, которые следят за своей фигурой, это угощение, скорее всего, противопоказано. В крайнем случае, можно разрешить себе кусочек, особенно, если будет полезная фруктовая начинка. Например, часто хозяйки берут на вооружение рецепт манника с яблоками. Причём, плоды могут быть и сладкими и кислыми и даже кисло-сладкими, так как манка даёт превосходную базу и идеально дополняет любую ноту начинки.

Если у вас дома имеется духовка, то на приготовление понадобится примерно час-полтора, учитывая тот факт, что манка для пирога должна набухнуть. Если же в хозяйстве используется мультиварка, то на всё уйдёт примерно 45-50 минут.

Необходимые ингредиенты

• манной крупы – 200 грамм на средних размеров пирог;
• сахар – 100 грамм;
• разрыхлитель – 1,5 чайной ложки, но можно взять и соду в тех же пропорциях;
• 500 мл густой ряженки;
• для вкуса можно взять ванилин, корицу и молотый имбирь.

Тесто будет нежнее, если сахар брать тростниковый или довести обычный до состояния сахарной пудры.  Можно добавить немного овсяной или льняной муки, чтобы сделать рецепт более полезным.

Приготовление манника

1. Рецепт любого манника предполагает заблаговременную работу с манкой. Крупу замачиваем в густой ряженке. Она должна полностью размягчиться и разбухнуть, иначе будет ощущаться хруст на зубах.

Если нет времени на то, чтобы манка настоялась только с ряженкой, то можно сперва соединить все сухие компоненты теста в отдельной посуде. Это манка, сахар, ванилин и разрыхлитель.

Ряженка не должна быть очень холодной, поэтому сразу извлекаем её из холодильника и оставляем в комнате. Заливаем ряжёнкой сухое тесто и вымешиваем, чтобы она пропитала всю смесь. Оставляем полуготовое тесто на 20-30 минут в тепле.

2. Есть время заняться яблоками. Рецепт позволяет проявить в этом деле фантазию. Например, шкурку счищать необязательно, ведь в ней содержится полезный пектин, но вот сердцевину вырезаем непременно. Нарезаем плоды на тонкие полукружья.

3. Когда манка разбухнет, добавляем в смесь молотый или мелко нарезанный имбирь, тёртую цедру лимона или щепотку корицы. Должен присутствовать лёгкий пикантный аромат от теста.

4. Ряженка — густая и поэтому можно обойтись без яиц в рецепте. Но если очень хочется, то соединяем яйцо с солью и вмешиваем в тесто.

5. Достаём форму для выпекания и промазываем её маслом. Можно, кстати, обойтись и без масла, если посыпать дно формы панировочными сухарями или той же самой манкой. Рецепт от этого ни капельки не пострадает, а вкус будет таким же насыщенным.

6. Дно формы заливаем тестом, а сверху выкладываем слой яблоками. Последний финальный слой тоже будет из теста.

7. Отправляем манник в разогретую до 190 градусов духовку или мультиварку. В среднем он должен там простоять 40 минут, но время от времени лучше проверять готовность при помощи зубочистки или обычной палочки.

8. Румяный манник извлекаем из духовки и остужаем до комнатной температуры. Теперь нарезаем на порционные кусочки и посыпаем сахарной пудрой.

Манник на ряженке готов! Очень вкусно кушать его с шариком ванильного мороженого и горячим какао.

Расскажите, что вы думаете о рецепте и приятного аппетита!

Манник на ряженке в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для манника на ряженке в мультиварке на 12 порций :

Рецепт приготовления манника на ряженке в мультиварке по шагам

Манник на ряженке в мультиварке получается с легким ароматом топленого молока. Можно его приготовить и в духовке, но в мультиварке манник получается пышнее и гораздо вкуснее. Начитаем приготовление с того, что манную крупу высыпаем в глубокую миску и заливаем её ряженкой. Как показываем опыт, вкуснее получается если ряженка не менее 4% жирности.

Перемешиваем манную крупу с ряженкой и забываем про них минимум на полчаса, можно и большее время выдержать. Убирать в холодильник не надо, оставляем при комнатной температуре.

Через указанное время будет заметно, что манка частично впитала ряженку. Теперь добавляем куриные яйца.

Добавляем сахар и опционально ванильный сахар (и без него манник на хорошей ряженке получается ароматный).

Добавляем соду, гашеную лимонным соком.

И все тщательно перемешиваем.

Добавляем пару ложек пшеничной муки.

Быстро перемешиваем и тесто для манника на ряженке готово.

Так как тесто практически не содержит жира, то чашу мультиварки щедро смазываем растительным маслом без запаха.

Готовим на режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Впрочем, смотрите по мощности конкретной мультиварки. У меня за это время манник практически готов, вот только бледный сверху, как и обычно при выпечке в мультиварке.

Мне бледный манник не очень нравится, поэтому переворачиваю и подрумяниваю с другой стороны еще пятнадцать минут на режиме выпечка. Этот шаг не обязателен.

Манник на ряженке в мультиварке готов, сразу после приготовления извлекаем его из чаши и оставляем остывать открытым, лучше всего на решетке.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Манная крупа

41

4

282

1332

Мука пшеничная

6

1

42

200

Сахар ванильный

0

0

10

41

Куриное яйцо

14

13

1

173

Сода пищевая

0

0

0

0

Лимонный сок

0

0

0

2

Рафинированное растительное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

76

65

524

2997

всего в 1 порции:

6

5

44

250

всего в 100 граммах:

6

5

40

231

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 07. 01.2016

просмотров: 16752

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Манник на ряженке в мультиварке

Каждая домохозяйка обладает своим рецептом приготовления манника. Но не каждой знаком такой потрясающий и простой рецепт приготовления манника с курагой и орехами, а манник на ряженке в мультиварке, вообще редко кто делает. Готовить его очень просто, а потрясающие вкус и аромат не смогут оставить никого равнодушным.

Манник на ряженке в мультиварке. Для приготовления  потребуется:

• ряженка – стакан;
• манная крупа – 1 стакан;
• яйца куриные – 3 штуки;
• сахарный песок – 100 грамм;
• сливочное масло – 40 грамм;
• ваниль – 1 пакетик;
• соль – щепотка;
• грецкий орех – 30 ядер;
• курага – 30 штук;
• курага или гашеная сода – 1 ложка чайная.

Сухую манную крупу смешать со стаканом купленный или самосделанной ряженки. Оставить крупу разбухать на 30 минут.

Пока разбухает крупа, следует смешать яйца с ванильным сахаром. Все ингредиенты взбить миксером в пенообразную массу. Теперь сюда же добавить разрыхлитель или соду гашеную уксусом и снова всё тщательно взбить.

Теперь нужно соединить крупу с манкой и яичную смесь, хорошо перемешать их вместе, после чего засыпать муку, вымесить тесто для манника. По консистенции тесто получается жидким, но в процессе выпекания крупа впитывает в себя всю влагу.

Чаша мультиварки, в которой будет выпекаться манник, смазывается сливочным маслом. Затем выливается приготовленное тесто. Поверх теста высыпается нарезанная курага и рубленые орехи. Устанавливается режим «выпечка» на 20 минут, причём во время выпекания крышка мультиварки должна быть приоткрыта.

После 20 минут проверяем манник, если тесто немного липнет, необходимо закрыть крышку плотно и подержать манник в мультиварке еще 15 минут.
После чего манник вынимается и посыпается пудрой из сахара.

Манник с курагой и орехами да еще и на ряженке готов! Приятного Всем чаепития!

Манник на ряженке ВСЕ СМЕШАЛ ЛОЖКОЙ и в духовку

содержание видео

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 9

Елена
Мне интересно на кого это рассчитано? я пекла манник по-другому вашему рецепту-не получается, готовила несколько раз и всегда потом добавляла что-то на глаз, по рецептам получается тесто очень густое и на видео это видно, но когда отправляете в форму оно чудесным образом получается жиже, в этом рецепте я вижу тоже самое!

kvant
Оля, сделайте, пожалуйста, датские булочки с пеканом и кленовым сиропом из слоёно-дрожжевого теста! По тем рецептам, что есть в интернете, не получается как в оригинале они должны быть. А ведь для любителей выпечки эти булочки-косички — полный восторг! 🙂

Лена
Оля, добрый день, хочется конечно приготовить что то новенькое, но действительно у вас на видео, подписчица заметила, что тесто когда мешает густое, а когда в форму выкладываете, жидкое, это что такой эффект даёт? Заранее спасибо за ответ.

Михалыч
Здравствуйте. Ольга спасибо вам за вкусный рецепт. Хорошо что напомнили, 100 лет не готовили манник. Хороших вам выходных и отличного настроения! Представляю как это вкусно.

Сергей
Сделала такой манник на кефире, ряженки не было, вместо банана добавила грушу дюшес. получилось вкусно и ароматно. спасибо, Оля. пишу с аккаунта мужа. с уважением, Ирина.

светлана
Здравствуйте Оля! Спасибо за рецепт. У меня другой рецепт манника; но этот такой красивый; что захотелось приготовить. Приготовлю обязательно и напишу впечатления.

Алла
Спасибо большое за прекрасный рецепт. Я своим внукам много манников перепробовала печь, вот сейчас спеку с ряженкой и бананом, думаю, что понравится.

Галина
Олечка молодец, рецепты всегда очень жизненные, объясняешь всегда понятно. В этом рецепте не указано сколько разрыхлителя, чайная ложка?

Andrej
Всё СМАШАЛ и ВКАСНАТАНА. Шучу. Большое спасибо за рецептик, обязательно сделаем детишкам вкусняшку. Вам добра и процветания

Рецепт Манник на ряженке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	208. 8 кКал	1684 кКал	12.4%	5.9%	807 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	4.1%	1169 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	2.8%	1697 г
Углеводы	38.4 г	219 г	17.5%	8. 4%	570 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	2.6%	1818 г
Вода	50.5 г	2273 г	2.2%	1.1%	4501 г
Зола	0.315 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	39 мкг	900 мкг	4. 3%	2.1%	2308 г
Ретинол	0.038 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.1%	55556 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	1.7%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0. 078 мг	1.8 мг	4.3%	2.1%	2308 г
Витамин В4, холин	37.65 мг	500 мг	7.5%	3.6%	1328 г
Витамин В5, пантотеновая	0.369 мг	5 мг	7.4%	3.5%	1355 г
Витамин В6, пиридоксин	0.072 мг	2 мг	3. 6%	1.7%	2778 г
Витамин В9, фолаты	7.95 мкг	400 мкг	2%	1%	5031 г
Витамин В12, кобаламин	0.078 мкг	3 мкг	2.6%	1.2%	3846 г
Витамин D, кальциферол	0.33 мкг	10 мкг	3.3%	1.6%	3030 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 54 мг	15 мг	3.6%	1.7%	2778 г
Витамин Н, биотин	3.03 мкг	50 мкг	6.1%	2.9%	1650 г
Витамин РР, НЭ	1.44 мг	20 мг	7.2%	3.4%	1389 г
Ниацин	0.389 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	60. 45 мг	2500 мг	2.4%	1.1%	4136 г
Кальций, Ca	14.7 мг	1000 мг	1.5%	0.7%	6803 г
Кремний, Si	1.8 мг	30 мг	6%	2.9%	1667 г
Магний, Mg	7.2 мг	400 мг	1.8%	0. 9%	5556 г
Натрий, Na	21.15 мг	1300 мг	1.6%	0.8%	6147 г
Сера, S	48.9 мг	1000 мг	4.9%	2.3%	2045 г
Фосфор, P	54.3 мг	800 мг	6.8%	3.3%	1473 г
Хлор, Cl	29. 7 мг	2300 мг	1.3%	0.6%	7744 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	171 мкг	~
Бор, B	18.9 мкг	~
Ванадий, V	30. 9 мкг	~
Железо, Fe	0.72 мг	18 мг	4%	1.9%	2500 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	1%	5000 г
Кобальт, Co	9 мкг	10 мкг	90%	43.1%	111 г
Марганец, Mn	0. 1364 мг	2 мг	6.8%	3.3%	1466 г
Медь, Cu	33.45 мкг	1000 мкг	3.3%	1.6%	2990 г
Молибден, Mo	4.29 мкг	70 мкг	6.1%	2.9%	1632 г
Никель, Ni	3.45 мкг	~
Олово, Sn	0. 96 мкг	~
Селен, Se	4.605 мкг	55 мкг	8.4%	4%	1194 г
Титан, Ti	2.67 мкг	~
Фтор, F	14.25 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	28070 г
Хром, Cr	0. 9 мкг	50 мкг	1.8%	0.9%	5556 г
Цинк, Zn	0.3435 мг	12 мг	2.9%	1.4%	3493 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	20.55 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	15. 6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.259 г	~
Валин	0.263 г	~
Гистидин*	0. 114 г	~
Изолейцин	0.225 г	~
Лейцин	0.405 г	~
Лизин	0.213 г	~
Метионин	0. 111 г	~
Метионин + Цистеин	0.222 г	~
Треонин	0.188 г	~
Триптофан	0.063 г	~
Фенилаланин	0. 26 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.413 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.209 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 299 г	~
Глицин	0.174 г	~
Глутаминовая кислота	1.225 г	~
Пролин	0.372 г	~
Серин	0. 299 г	~
Тирозин	0.153 г	~
Цистеин	0.11 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	85. 5 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0. 001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.308 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.132 г	~
20:0 Арахиновая	0. 005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.745 г	min 16.8 г	4.4%	2.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.059 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0. 613 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.189 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	0.8%
18:2 Линолевая	0.165 г	~
18:3 Линоленовая	0. 009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	4.1%

Энергетическая ценность Манник на ряженке составляет 208,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепты приготовления на сайте: Манник на сметане

Манник на сметане — это тот случай, когда хочется чего-нибудь сладкого, а возиться с виртуозной выпечкой лень или просто один раз, манник на сметане придет на помощь. Почему на сметане? В принципе, манник можно испечь, используя любой кисломолочный продукт, от кефира и йогурта (разумеется, натурального) до простокваши и сметаны. Но на сметане манник получается особенно рыхлым.

В приготовлении манника на сметане нет особых хитростей.Только ингредиенты — манная крупа, сметана, пара яиц да горсть муки с разрыхлителем, вот и все недолго. Но, как и любой другой рецепт, рецепт манника можно изменять, увеличивая или уменьшая количество тех или иных ингредиентов, добавляя различные продукты, которые превращают обычный пирог в произведение кулинарного искусства. Манник на сметане можно приготовить без муки или без яиц, тем самым снизив его калорийность (хотя, честно говоря, без меры увлекаться этим десертом все же не стоит).Если положить в тесто для манника орехи, сухофрукты или ягоды, получится полезная и вкусная выпечка, которую тоже не стыдно предложить гостям.

Принцип приготовления манника на сметане идентичен. Единственное отличие некоторых рецептов друг от друга — время замачивания манной крупы перед выпечкой. Некоторым хозяйкам нравится хруст зерен в готовой выпечке, и они замешивают тесто сразу перед выпечкой. Другие не приемлют — и выдерживают манную крупу в сметане в течение нескольких часов, а иногда манную крупу замачивают на ночь.Здесь, как говорится, дело вкуса. С удовольствием манник на сметане по одному из предложенных рецептов предлагает вам испечь «Кулинарный рай».

Манник на сметане

Состав:

1 стак. манная крупа,

1 стак сметено,

1 стак мучений,

1 стак. сахар,

3 яйца,

½ чайной ложки соды (или 1 чайная ложка разрыхлителя),

ванилин — по вкусу.

Приготовление:

Манную крупу смешать со сметаной и оставить на некоторое время для набухания зерна (от получаса до нескольких часов).Взбить яйца с сахаром, замешать просеянную муку с содой и всыпать набухшую манку. Добавьте ванилин по вкусу, а также любые наполнители (орехи, ягоды или сухофрукты). Вымешать до однородности и вылить тесто по форме, смазанной маслом. Поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку на 20-30 минут. Готовый манник остудить по форме, перевернуть на плоской посуде и украсить на свой вкус.

Манник на сметане со сливочным маслом

Состав:

1 стак. манная крупа,

1 стак.сметаны,

1 стак. сахар,

3 яйца,

1 чайная ложка соды,

100 г сливочного масла,

1,5 стак. муки.

Приготовление:

Манную крупу смешать со сметаной и оставить на час для набухания. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло и соединить с набухшей манкой. Муку смешать с содой и добавить в тесто. Тщательно перемешать и вылить в подготовленную форму (можно смазать маслом и присыпать панировочными сухарями). Выпекать при температуре 180-190 ° С в течение 35-40 минут.

Манник на сметане с тыквой

Состав:

2 стак. тыква натертая на мелкой терке

1,5 ст. манная крупа,

1 стак. сметаны,

½ — ¾ стак. сахар,

1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Отжать мелкую полированную тыкву, оставить сок для приготовления сиропа. Смешать тыкву с манкой, сметаной и сахаром, всыпать разрыхлитель и перемешать.Выложить тесто в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 30-40 минут. Тем временем приготовьте сироп для заливки манника: смешайте тыквенный сок с апельсином или яблоком (должно получиться все 100 мл сока), добавьте 1 ст.л. лимонного сока? стак. сахар и щепотка корицы, прокипятите и проварите на медленном огне минут 5. Горячий манник переложите в посуду с высокими краями, залейте сиропом и дайте пропитаться в течение получаса.

Манник на сметане с бананами

Состав:

1,5 стак.манная крупа,

500 мл жидкой сметаны,

2 яйца,

1 стак. сахар,

2-3 столовые ложки сливочного масла,

2-3 банана,

½ стак. мучений,

1 чайная ложка разрыхлителя,

1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

Манную крупу соединить со сметаной и настаивать 1 час. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить бананы и размягченное масло и хорошо взбить с помощью миксера.Смешайте с набухшей манкой и разрыхлителем. Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте запекаться при температуре 180 ° С в течение 35-40 минут.

Манник на сметане с морковью

Состав:

1 стак. манная крупа,

1 стак. сахар,

1 стак. сметаны,

1 стак. мучений,

2 яйца,

1 чайная ложка разрыхлителя,

1-2 морковки,

по щепотке корицы и соли.

Приготовление:

Смешать сметану с манкой, солью и сахаром и оставить на 1 час для набухания манной крупы. Затем добавить яйца, натертую на мелкой терке морковь и другие ингредиенты. Хорошо перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 ° C. Посыпать сахарной пудрой и дать.

Манник на сметане с лимоном

Состав:

1 стак.манная крупа,

1 стак. сметана нежирная,

1 стак. сахар,

1-2 лимона,

2 яйца,

2 столовые ложки муки,

1 столовые ложки разрыхлителя.

Приготовление:

Соединить сметану и манную крупу и оставить на 30-60 минут. Тем временем хорошо вымытые лимоны натрите на крупной терке. Отдельно взбить яйца с сахаром. Соединить набухшую манку, взбитые яйца и смесь лимона, всыпать размешанную с разрыхлителем муку и хорошо перемешать с помощью миксера.В смазанную маслом и присыпанную сухариками форму залить полученное тесто и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 25-30 минут.

Манник на сметане с маргарином

Состав:

1 стак. 10% сметено,

1 дол. манная крупа,

½ стак. сахар,

200 г маргарина,

2 яйца,

сахарная пудра — для посыпки.

Приготовление:

Предварительно растопить маргарин на сковороде.Смешайте все ингредиенты в однородную массу. Залить форму, смазанную маргарином, и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 40-45 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный манник на сметане

Состав:

1 стак. манная крупа,

1 стак. сахар,

250 г сметено,

3-4 столовые ложки (с горкой) какао-порошка,

2 яйца,

½ чайных ложки соды.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, добавить другие ингредиенты и хорошо перемешать.Оставьте на 30 минут, чтобы манная крупа набухла. Тем временем разогрейте духовку до 180-190 ° C и приготовьте форму: смажьте маслом и посыпьте мукой, манной крупой или панировочными сухарями. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 30-40 минут. Готовый манник слегка остудить по форме, затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, смешанной с какао-порошком, или тертым шоколадом.

Манник на сметане без яиц

Состав:

1 стак.манная крупа,

1 стакан нежирной сметаны,

½ стак. сахар,

½ стак. изюм,

1 чайная ложка разрыхлителя,

ваниль, щепотка соли.

Приготовление:

Залить манную крупу сметаной на 1 час. Затем добавьте все ингредиенты и перемешайте. Вылить тесто в смазанную маслом форму и поставить запекаться при температуре 200 ° С в течение 25-30 минут.

Манник на сметане с майонезом

Состав:

1 стак.манная крупа,

1 стак. сметаны,

1 стак. майонез,

1 стак. муки,

4 яйца,

1 чайная ложка соды,

ванилин — по вкусу.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты и вылить в форму, смазанную маслом. Поставить запекаться при температуре 180 ° С до румяной корочки. При даче посыпать молотыми орехами или кокосовой стружкой.

Манник на сметане с растительным маслом

Состав:

1 стак.сметаны,

2 стак. манная крупа,

1 стак. сахар,

½ стак. масло растительное,

2 яйца,

½ чайной ложки соли,

½ чайной ложки соды (или 1 чайная ложка разрыхлителя),

ваниль или кардамон — по вкусу.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты и оставить на полчаса для набухания манной крупы. Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте сухариками. Вылить тесто в форму и поставить запекаться при температуре 180-200 ° С в течение 30-40 минут.

Манник на сметане с творогом в мультиварке

Состав:

Манная крупа 1 стак,

1 стак сахара,

4 яйца,

500 г творога,

1 чайная ложка разрыхлителя,

5-7 столовых ложек сметено.

Приготовление:

С помощью миксера смешать протертый творог, сметану и манную крупу. Взбить яйца с сахаром, добавить в манную крупу и всыпту разрыхлитель.Смешайте до однородности. Смазать маслом таз мультиварки и выложить приготовленное тесто. Установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала об окончании режима выдержите манник на режиме «Нагрев» в течение 10-15 минут, затем включите его на плоской тарелке. Украсить и подарить.

Если для запекания манника использовать не большую форму или сковороду, а маленькую формочку, у вас получатся чудесные торты, которые можно взять с собой на работу или подарить ребенку на перекус в школе. .Их можно украсить глазурью из сахара и яичного белка или какао, приготовленным на сливках. На сметану в любой рецепт манника можно добавить изюм, курагу, цукаты, кокосовую стружку (белый, без красителей), ягоды, кусочки фруктов, орехи, мак — все эти добавки только улучшат вкус. Кроме того, манник можно охладить, разрезать вдоль с помощью нитки на 2-3 коржа и прослоить их любым подходящим по вкусу кремом, джемом или джемом. Торт получится!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Источник: Кедем.ru

Манник на сметане: рецепты и особенности приготовления

Освоить несложный рецепт манны на сметане в духовке, несомненно, стоит каждой хозяйке. Почему этот торт такой вкусный? Да еще и то, что приготовление этого воздушного нежного десерта требует минимум времени и продуктов, а в результате вы сможете порадовать свою семью ароматной, пышной выпечкой.

Несколько слов о манном пироге

Манник на сметане придет на помощь в том случае, когда хочется чего-то вкусного и сладкого, но нет времени и желания возиться с тестом. Особых правил в приготовлении этого пирога нет, но при этом он всегда получается, что особенно хорошо для новичков. Манник на сметане получается действительно нежным, мягким и пышным: кусочки рассыпчатого теста просто тают во рту.

Испечь такой пирог в домашних условиях предельно просто. А вам понадобится только сметана, мука, разрыхлитель, яйца и, конечно же, сама манная крупа. Рецепты выпечки очень разнообразны, а некоторые из них даже предполагают приготовление лакомства без яиц и муки.

Единственная тонкость в создании манны на сметане — это необходимость замачивать крупу на несколько часов. Это нужно для того, чтобы манная крупа не растрескалась на зубьях в готовом продукте. Удобнее всего готовить пирог в духовке, хотя сегодня многие хозяйки предпочитают пользоваться мультиварками.

Некоторые рекомендации

Чтобы придать неприхотливой манне на сметане изысканности, в тесто можно добавлять различные сухофрукты, шоколадную стружку, мед, цукаты, фрукты или ягоды. Такой пирог не будет стыдно поставить на стол гостям. А если еще и сделать его красиво, посыпав сахарной пудрой, посыпав помадкой или конфитюром, то ваши друзья обязательно будут в восторге.

Кроме того, даже такой простой торт можно виртуозно приготовить, создав из него настоящий кулинарный шедевр. Например, можно нарезать пышную манну на сметане и смазать сливками, сгущенкой или пропиткой из рома. Так получится настоящий сочный торт, приготовленный на скорую руку.

Приготовление продукта

Духовка в духовке — это простой домашний десерт, приготовленный из самых доступных ингредиентов.В общем, подобный пирог можно приготовить на основе молока, ряженки, простокваши, простокваши и даже простокваши. Но именно на сметане манник получается действительно нежным, мягким и рассыпчатым.

Традиционная рецептура этого торта не предполагает наличия в нем каких-либо наполнителей. Однако сегодня существует множество вариаций лакомства, дополненных цукатами, ягодами, творогом, сгущенкой, фруктами и шоколадом.

Для приготовления классической манны вам понадобится:

• 100 г сливочного масла;
• стакан крупы;
• 3 яйца;
• стакан сметаны;
• столько же сахара;
• чайная ложка соды;
• стакан муки.

Чтобы торт получился действительно вкусным и нежным, манную крупу нужно замочить, чтобы она пропиталась жидкостью и набухла. Для этого крупу необходимо оставить в воде не менее часа. В противном случае манная крупа распределится плохо и ее крупинки будут хрустеть зубцами. Но сам процесс приготовления не будет таким долгим.

Духовка манна на сметане в духовке

Для любителей быстро приготовить вкусные десерты этот торт станет настоящей находкой.Ведь такая выпечка всегда получается необычайно нежной, пышной и воздушной. Известно множество рецептов разнообразных маннинов, претендующих на роль традиционных, но в то же время предполагающих использование различных молочных продуктов. Но на самом деле невероятным вкусом, ароматом и рассыпчатостью может похвастаться только торт из сметаны.

Итак, для начала залить манку со сметаной и оставить набухать на час.

Сахар измельчить на кофемолке или перетереть через сито, а затем взбить, добавляя в него яйца.Конечно, удобнее и проще это делать миксером, но и венчик тоже может выручить. Затем добавить к яичной смеси топленое масло и тщательно перемешать.

Теперь нужно соединить подготовленные основы вместе. В довершение всего добавьте в смесь соду и просеянную муку. Интенсивно взбиваем тесто миксером, чтобы в нем не осталось даже самых мелких комочков.

Если тесто получилось слишком жидким, добавьте в него еще немного муки. Качественная масса должна иметь консистенцию натуральной сметаны.

Вылейте приготовленное тесто в смазанную маслом форму для запекания и поставьте в горячую духовку. Выпекать пирог 35-40 минут при 190 градусах. Точное время приготовления зависит от характеристик вашего оборудования и размера посуды. Но как бы то ни было, обязательно проверьте готовность вашего торта простым «бабушечным» методом. Для этого просто проткните сердцевину деревянной палочкой и осмотрите ее: если она осталась сухой, десерт готов.

Вкусная манна на сметане без муки

Обычно этот торт готовят из любого кисломолочного продукта.Но предлагаемый рецепт пышной рассыпчатой ​​манны на сметане предусматривает и использование кефира без добавления муки. Такая выпечка отлично подходит для завтрака, так как имеет не только пищевую ценность, но и множество полезных свойств, улучшающих работу органов пищеварения.

Перечень компонентов

Для приготовления рассыпчатой ​​манны без муки потребуется:

• 200 г крупы;
• вдвое меньше сахара;
• 20 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 10 г ванилина;
• 100 мл кефира;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г сметаны.

Порядок действий

Сначала смешайте кисломолочные продукты. Затем в эту массу всыпать манку и оставить в таком виде минимум на полчаса.

Взбить яйца в глубокой миске и начать взбивать их миксером на малых оборотах. Через пару минут добавьте к ним щепотку соли и сахара, продолжайте обработку массы. Смесь еще немного взбейте, затем отправьте сюда ванилин и разрыхлитель. Тщательно перемешайте смесь до однородной массы.

Теперь осталось только добавить сюда набухшую манку и замесить тесто.Подготовленную массу вылить в подготовленную форму для запекания и поставить в духовку. Варить корж полчаса при 200 градусах. Охлажденный манник можно украсить глазурью, помадой или простой сахарной пудрой. Хотя все зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Великолепный манник с освежающими нотками

Торт обладает захватывающим дух ароматом, привлекательным внешним видом и незабываемым вкусом. К тому же приготовление такой великолепной манны на сметане занимает минимум времени.В общем, вооружитесь всеми необходимыми продуктами и попробуйте сотворить это кулинарное чудо на своей кухне.

Для этого приготовьте:

• 150 мл сметаны;
• столько же манной крупы;
• чайная ложка соды;
• лимонный;
• 200 г сахара;
• 20 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 40 г кокосовой стружки;
• 100 г муки.

Приготовление

Вылейте крупу в глубокую миску, добавьте в нее сметану, перемешайте и оставьте так на час.Помните, что это очень важно: за это время манная крупа набухнет и приобретет необходимую мягкость. Только в этом случае крупа не будет брать комками и хрустеть зубами.

В отдельной емкости смешайте сахар и яйца. Теперь нужно добиться полного растворения кристаллов. Для этого используйте венчик или миксер. Затем отправьте манную крупу, пропитанную сметаной, и размешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавляем в массу соду.

Подготовленный лимон очистить от цедры и выжать из него пару столовых ложек сока.Кожуру натереть на самой мелкой терке. Теперь добавьте в тесто цедру и выжатый сок вместе с просеянной мукой. Замесить густую вязкую массу однородной консистенции.

Готовим форму как обычно: пергаментом или маслом. Приготовленное тесто переложить в емкость, разгладить его поверхность и отправить в разогретую духовку. Запекать манну 30-40 минут при 180 градусах. Через полчаса проверьте готовность торта и решите, стоит ли снова ставить его в духовку.

Готовый торт охладить в форме, затем аккуратно переложить в сервировочную посуду.Сверху манны присыпать кокосовую стружку, которую, кстати, можно заменить измельченными орехами, какао-порошком, любым ягодным вареньем или шоколадом. В общем, как вам угодно. В любом случае тонкий вкус манны прекрасно сочетается с разнообразными наполнителями.

Воздушная основа торта напоминает нежный мягкий бисквит. Благодаря такому качеству его смело можно использовать для приготовления торта. Тем более, что это совершенно не сложно. Для торта манну нужно разрезать на несколько коржей и смазать каждый из них выбранным кремом.Очень полезной будет и сметана, и сливочное масло, и даже заварной крем. Кстати, такому коржу даже не нужно давать время на пропитку — он такой мягкий и рассыпчатый. Итак, как видите, простая, на первый взгляд, манна имеет огромное количество преимуществ.

Русское топленое молоко

Для получения восхитительного сливочного вкуса это русское молоко выпекается до карамельного цвета и более густой консистенции. Отличный десертный напиток.

Ряженка, или топленое молоко, — одна из многочисленных разновидностей российского кисломолока.Его готовят путем сквашивания молока после запекания при низкой температуре духовки в течение 6-8 часов. За это время часть воды испаряется, и между аминокислотами и сахаром происходит реакция Майяра, которая придает молоку светло-коричневый оттенок и прекрасный карамельный вкус. Он напоминает вкус сгущенного молока, если вы когда-нибудь его пробовали, но я думаю, что это намного лучше. Традиционно для запуска брожения используется сметана, но также можно использовать кефир или пахту. Сметанные культуры придают ему более сливочную консистенцию, похожую на йогурт.С кефиром вы получите немного характерной зернистости и более кислый вкус.

Ряженка в России считается скорее «десертным» напитком, хотя в нем нет ничего сладкого. Но у него более тонкий, почти вызывающий привыкание вкус, а его кремовая текстура делает его большим удовольствием, чем другие кисломолочные продукты. Из-за этого он считается детским напитком, и я помню, что пил его за полдник (закуска в 16:00) с кусочком сладкого хлеба или как легкий ужин с миской каши и сухофруктов.

Молочнокислые бактерии, ответственные за ферментацию ряженки, — это Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, который термофилен и анаэробен, что означает, что он оптимально работает при более высоких температурах (40ºC / 100ºF) и в бескислородной среде. Так что, если у вас есть место на кухне, где можно достичь такой температуры, вы можете съесть вкусную пробиотическую ряженку в течение 3-4 часов после добавления закваски.

Больше рецептов ферментированных напитков можно найти здесь.

Валерия Уивер

Курс напитка

Кухня Русская

• Цельное свежее молоко в любом количестве
• 1 столовая ложка сметаны на 2 стакана топленого молока

• Поместите молоко в голландскую духовку, поставьте на среднюю решетку духовки и включите его до 225ºF. Выпекать без крышки 6-8 часов, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.

• Снять корочку и съесть — потрясающе вкусно!

• Охладите топленое молоко в холодильнике, чтобы жир затвердел и его можно было удалить.(Этот шаг необязателен, но он делает текстуру ряженки более кремовой и привлекательной). Процедить через мелкое ситечко в стеклянную банку.

• Добавьте столовую ложку сметаны (или кефира) на каждые пару стаканов топленого молока (количество, которое вы добавляете, не имеет большого значения, оно будет заквашиваться даже в очень небольшом количестве). Плотно накройте и оставьте при комнатной температуре, пока он не загустеет (от 4 до 12 часов). Более высокая температура ускорит брожение. Готовый продукт будет достаточно толстым, чтобы корочка (если бы вы положили ее обратно) оставалась наверху, не утопая.