Решили мы сегодня устроить ужин в японском стиле. Тем более, что я уже давно хотела приготовить роллы. И у меня все для этого было — и красная слабосоленая рыбка, и морские водоросли, и хороший соевый соус.
Готовим мы их не часто, хотя все их любят. Но как говорится готовим редко, но метко. Катаю их всегда много, чтобы всем хватило. Вот и сегодня получилось 64 штуки, не плохо!
Сейчас очень много кафе, где можно покушать это японское блюдо. Можно даже заказать на работу или домой. Привезут быстро, не успеешь даже глазом моргнуть.
А раньше мы ходили пробовать диковинку в кафе японской кухни. Ходили, пока один из моих очень близких друзей не приехал к нам в гости с полным комплектом продуктов и инвентарем для приготовления роллов. И провел у нас дома даже мастер-класс, а я была в помощниках. Тогда-то я и поняла, что готовить то тут особо и нечего. Все достаточно легко и просто! А настряпать их можно столько, сколько хочешь.
Когда роллы только появились в продаже, они считались деликатесом, и стоили достаточно недешево. А когда стали делать сами, то делали всегда помногу, и наедались все по самое «не хочу»- и удовольствие получали.
Друг кстати показал не только как их готовить, но также и как засолить красную рыбку. Сегодня я поделюсь с Вами этими знаниями.
сыр, можно любой сливочный, у меня сегодня плавленый — 2 шт.
рисовый уксус -5-6 ст. ложек
кунжут — белый и черный
васаби
соевый соус
сахар — 2 ч. ложки
соль — по вкусу
Инвентарь:
кастрюля
циновка
острый нож
пищевая пленка
миска
Для начала нужно правильно выбрать рис. Знаете ли Вы какой рис нужен? Сейчас продается специальный сорт для их приготовления. Продавался он не всегда, и когда его раньше в продаже не было, я готовила из краснодарского риса. Он белый, круглый и обладает хорошей степенью клейкости, а именно такой нам и нужен.
Когда специальный рис появился и в наших магазинах, я пару раз его покупала. Но признаюсь, что особой разницы с нашим краснодарским не увидела. Разве что стоит подороже. Поэтому сейчас специальный рис не покупаю. А краснодарский у меня всегда есть про запас. С ним хорошо и голубцы сделать и перцы нафаршировать. И роллы получаются, что надо!
Поэтому, рис выбираете на свой вкус. Будете искать специальный рис, то на упаковке может быть написано примерно так.
Приготовление:
1. Рис следует хорошенько промыть. Промывать его надо в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. От этого зависит, какой рис получится после варки. Для нас важно получить рис со средней степенью склеивания. Чтобы он был не в виде каши, и чтобы не распадался, когда его берешь в руки.
2. Залить рис водой. У нас риса 2 стакана, значит воды надо 2,5-3 стакана. Заливаем рис холодной водой , доводим до кипения, солим. Варим на большом огне 5 минут. Затем огонь убавляем до минимального, и варим под крышкой 10 минут.
3. КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ! Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут распариваться.
4. За это время режем длинными полосками рыбу. У меня был цельный кусочек семги. Я срезала с него одну часть филе, потом другую. Хребет убрала. У меня получилось два кусочка филе на коже.
Я убрала косточки, и стала резать рыбу кусочками по 1 см. толщиной. Доходя до кожи, подцепляла рыбу ножом, и она легко отходила от нее. Нам нужны длинные полоски рыбы толщиной 1 см.
5. Огурец также порезать длинными брусочками по 1 см. толщиной. Огурец лучше взять длинный, чтобы не собирать его из кусочков.
6. Обычно я покупаю для этого японского блюда какой-нибудь сливочный сыр, в идеале «Филадельфию», а сегодня решила попробовать сделать их с обычным плавленным сыром «Дружба». Его тоже нужно будет нарезать брусочками по 1 см. толщиной.
7. Смешать рисовый уксус с сахаром и солью. Слышала, что в качестве замены рисового уксуса используют яблочный уксус.
Да, его можно использовать. Но все же с рисовым уксусом получается на мой взгляд более сочетаемо. У яблочного уксуса свой запах, и лично мне он мешает. У меня всегда стоит бутылочка рисового уксуса. Хватает его надолго, к тому же иногда я его добавляю просто в рис, когда готовлю гарнир.
8. Выложить готовый рис на большое плоское блюдо. Я достаю двумя или даже тремя частями. Пока делаю первою партию, вторая партия риса лежит под крышкой теплая и дожидается своей очереди.
Лучше выкладывать рис на водоросли теплым. А если достать сразу весь рис, он остынет и его будет труднее выкладывать. Полить его частью приготовленной смеси из уксуса, соли и сахара. И хорошенько перемешать.
9. Налить в миску теплой воды. Приготовить обязательно острый нож! Для того, чтобы скатать роллы, нужна специальная циновка. Также нужно приготовить морские водоросли.
10. Когда рис немного остынет, приступим к формированию роллов. Для этого на стол выкладываем циновку, на нее кладем лист водорослей блестящей стороной вниз.
11. На лист выкладываем рис. Я обычно выкладываю рис руками, чтобы не повредить его ложкой. Но прежде надо смочить руки теплой водой из подготовленной миски. Покрываем рисом всю поверхность водоросли. Оставляем неприкрытой только ту часть, которая будет крайней, там будет заканчиваться наша заготовка.
12. На рис выкладываем дорожку из сыра, затем из рыбы и огурцов. От края, от которого будем заворачивать нужно отступить на 3 см. Другой край, который остался незаполненным, смазать водой, чтобы концы лучше скрепились.
13. При помощи циновки скатываем довольно плотную колбаску. Прижимаем ее при помощи циновки. Форму можно оставить круглую, а можно сделать и квадратную.
14. Убрать циновку, выложить колбаску на доску. Теперь нам нужен очень острый нож. Им мы будем нарезать ровненькие кусочки. Вначале разрезаем колбаску пополам, потом каждую половинку еще пополам. А потом те половинки еще пополам. Из одного листа водорослей получается 8 средних изделий.
15. Для того, чтобы их было легче резать, нужно перед разрезанием каждого следующего кусочка смачивать нож водой.
16. Из данного количества продуктов у Вас должно получится 64 ролла. То есть мы потратим 8 листов водорослей , и из каждого получится 8 готовых изделий. Посчитайте сколько Вы хотите сделать их в таком виде. Ведь можно сделать еще и другие.
Как приготовить «обратные роллы»
Очень красивыми получаются «обратные роллы». То есть в предыдущей партии рис у нас был внутри. А как сделать, чтобы рис был снаружи? Нет ничего проще.
3. Смачиваем руки водой и распределяем по всей поверхности рис. Присыпаем его белым кунжутом. Слегка прижимаем его к рису.
4. Теперь аккуратно подставляем под лист ладонь и переворачиваем его на другую сторону.
5. На лист водоросли выкладываем начинку.
6. И точно также заворачиваем и нарезаем.
7. На следующий лист водорослей выкладываем рис, и посыпаем черным кунжутом.
8. Проделываем ту же процедуру, что и с прошлым листом.
Выкладываем разные роллы на разные плоские тарелки, или собираем все на одном блюде. Обязательно подаем соевый соус и горчицу Васаби.
Когда Вы покупаете соевый соус, то лучше не экономить. Хороший соевый соус не может стоить дешево. Чтобы приготовить полезный и вкусный соевый соус производителю нужен не один месяц. Готовится он при помощи специальных заквасок путем длительного брожения. И на его производство бывает уходит 2-3 месяца, а то и больше.
Дешевые соусы готовятся путем обработки зерен сои кислотой, и уходит на этот процесс всего несколько дней. И следует знать, что такой соус может содержать канцерогенные вещества. И конечно же от него скорее всего никакой пользы.
У нас продаются хорошие сорта соевого соуса. Очень рекомендую соус «Kikkoman».
Если Вы любитель остренького, то к роллам обязательно подайте японскую горчицу «Васаби». Делается она из корневища растения, произрастающего в Японии.
Если Вы хотите приготовить, как и я сегодня, японский ужин, то подайте китайские палочки. Ими следует брать ролл, обмакивать его в соевый соус, и отправлять в рот целиком. А если не умеете пользоваться палочками, то учитесь. Скажу Вам без всяких шуток. Когда Вы кушаете палочками, вкус у любого блюда совсем другой.
Способы засолки красной рыбы
А теперь очень быстро о том, как посолить рыбу. Я всегда стараюсь солить рыбу сама. Во-первых получается дешевле, чем покупать ее в магазине. А во-вторых — это просто гораздо вкуснее!
Как солить рыбу в рассоле:
Нам понадобится:
стейки красной рыбы – 1,5 килограмма
вода – 1 литр
соль – 3 ст. ложки
сахар – 1 ст. ложка
уксус – 1 ст. ложка
лавровый лист – 2-3 штуки
перец душистый – 5-7 горошин
кориандр – по вкусу
Приготовление:
Семгу очистить, хорошенько промыть под проточной водой и нарезать на небольшие стейки по 7-8 см. толщиной.
Вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар, лавровый лист, перец и кориандр. Дать немного покипеть.
Снять с огня, добавить уксус. Остудить.
Семгу выложить в емкость и залить остывшим рассолом.
Выдерживать семгу в холодильнике двое суток. Все, семга готова!
Как солить без рассола:
Нам понадобится:
филе семги — 1 кг.
соль — 2 ст. ложки
сахар — 1 ст. ложка
перец — по вкусу
специи и сушеные травы
Приготовление:
Подготовить филе семги к засолке. Помыть и обсушить его бумажным полотенцем.
Смешать все специи, соль и сахар.
Натереть полученной смесью рыбу.
Завернуть ее в пищевую пленку, положить в целофановый пакет прямо в пленке.
Выдержать при комнатной температуре 2-3 часа.
Убрать в холодильник минимум на сутки.
При этом способе засолке семгу можно еще также сбрызнуть лимонным соком.
Когда подаете уже готовую засоленную семгу или форель, обязательно подавайте ее с лимоном . Она особенно вкусна, когда сбрызнуть ее лимонным соком.
Ну вот пожалуй и все, рассказала все, что знала. Надеюсь Вам пригодится.
Приятного аппетита!
Приготовление роллов в домашних условиях рецепты
В наши дни приготовление роллов в домашних условиях стало простым и доступным занятием. Сейчас почти в каждом городе мира можно найти магазин с японскими ингредиентами и купить все для приготовления такого вкусного восточного блюда. Однако одних продуктов будет недостаточно для процесса готовки. Нужно еще знать, по какой технологии готовить блюда японской кухни, ведь она нам совсем не знакома. Чтобы приготовить действительно вкусный деликатес, нужно изучить рецепты роллов в домашних условиях. Здесь вы сможете изучить самые лучшие рецепты японской кухни и приготовить новые, потрясающие блюда прямо у себя дома.
Неудивительно, что суши завоевали такую популярность, ведь они существуют уже более ста лет. Конечно же, появились они в Японии, но уже через какое-то время слухи об этом уникальном блюде начали разбегаться по всему миру. Различные рецепты переходили из поколения в поколение, менялись и дополнялись. В итоге в наше время каждый хоть немного слышал об этом деликатесе и наверняка пробовал. Иногда даже не поворачивается язык назвать это традиционное японское блюдо деликатесом. Ведь сейчас приготовить роллы в домашних условиях сможет каждый человек даже без особого опыта. На данном сайте мы четко и подробно расскажем вам, из каких ингредиентов состоят известные виды роллов, и наглядно покажем, как их легко приготовить.
Благодаря нашим универсальным рецептам, даже обычных, начинающий сможет повысить свой уровень приготовления роллов и стать настоящим мастером. Достаточно просто познакомиться с самыми вкусными рецептами суши, готовить их у себя дома на кухне и наслаждаться божественным японским блюдом. Здесь каждый человек сможет найти один самый лучший, универсальный рецепт роллов, которым сможет себя баловать хоть каждый день. А может наши рецепты пробудят вашу фантазию, и вы добавите что-то новое в процесс приготовления? Используйте наши идеи, экспериментируйте и получайте уникальные, вкуснейшие блюда традиционной японской кухни!
Что нужно иметь для приготовления вкусных роллов в домашних условиях?
Перед тем, как изучать все рецепты, мы рекомендуем вам приобрести все самые необходимые предметы для приготовления блюд японской кухни. Ведь, если вы будете изучать рецепты суши в домашних условиях и при этом даже не иметь нужный арсенал, то все обучение пройдет бесполезно.
Как готовить суши у себя дома?
Теперь, когда у вас есть все предметы для приготовления уникальных японских блюд, можно приступать к изучению рецептов. Здесь вы сможете найти рецепт приготовления роллов или других блюд японской кухни. Конечно же, лучше начинать с простых роллов, набить руку и потом приступать к более сложным шедеврам японской кухни.
И теперь, если мы уже готовим роллы дома, нужно выкроить действительно хороший промежуток времени для такого процесса. Ведь с первого раза вы не сможете отделаться пару минутами и в итоге получить вкусное блюдо. Нужно с большой ответственностью и терпением подойти к этому процессу, тогда и результат вас в конце приятно удивит. И главное не нужно в процессе приготовления куда-либо отходить или отвлекаться, ведь приготовления роллов действительно тонкий и не простой процесс, особенно в первый раз. Выберете свободный день, посвятите себя этому делу и в конце заслуженно насладитесь этим волшебным вкусом.
Когда мы готовим роллы в домашних условиях, нужно максимально разумно выбрать начинку. Она должна быть для вас привычной и вкусной, чтобы первое знакомство с роллами не отпугнуло вас. Выберете для начала не трудный рецепт с минимальным количеством ингредиентов.
Что дает умение готовить роллы дома?
Когда вы знаете, как приготовить роллы дома, перед вами открывается масса преимуществ. Во-первых, эти суши, роллы в домашних условиях будут божественного вкуса. Всегда приятно уметь готовить такую еду и в любое свободное время наслаждаться ими. Во-вторых, это отличная экономия, ведь в суши — барах и ресторанах такие деликатесы стоят приличную сумму денег и не каждый человек может позволить себе часто полакомиться роллами. И, в-третьих, такое блюдо хоть и простое по приготовлению, но очень яркое. Им можно украсить праздничный стол, угостить гостей во время торжества и потратить на это минимальное количество времени. Не стоит также забывать, что это блюдо диетическое и его можно употреблять при похудении. Это ведь так приятно, наслаждаться чем-то вкусным и при этом не поправляться.
Изучив яркие и красочные рецепты на сайте, вы сразу поймете, как делать роллы дома и получать от этого процесса максимум радости и удовольствия. Теперь, чтобы попробовать японский деликатес, который раньше был таким недоступным, даже не потребуется идти в специальное заведение. Ведь все именно в ваших руках!
Не стоит также забывать, что приготовление суши — это великое умение. Если вы знаете, как делать суши дома, то вы легко сможете в будущем обучать любого человека такому искусству и передавать ваши собственные навыки своему ученику. Тем более, изучив приготовление обычных роллов, со временем вы сможете легко готовить и более трудные блюда из японской кухни. В ней существуют и мисо-супы, и горячие роллы, и рамены, и сладкие десерты. Начинайте с малого и постепенно становитесь мастером японской кухни.
И что в итоге
Времена меняются и теперь японская кухня, которая ранее была неизвестной, начала приобретать огромную популярность. Почти каждый в нашей стране уже знает, какие бывают виды роллов, и чем они отличаются от суши. Однако, теперь есть возможность пробовать такие деликатесы не только в ресторанах, но еще и прямо у себя дома. Изучив наши рецепты, вы сможете прямо у себя на кухне создать атмосферу настоящей Японии, получить максимум удовольствия от процесса приготовления и от этого потрясающего вкуса. Попробуйте только начать и вы уж точно не разочаруетесь! От такого интересного процесса просто невозможно оторваться. И потом, какую в итоге можно получить вкуснятину прямо у себя на кухне.
Готовить рис для роллов в домашних условиях легко!
Самый главный составляющий компонент в роллах – это рис. Поэтому, от того как вы приготовите рис, будет зависеть вкус самих ролл. Сегодня мы расскажем, как приготовить рис для роллов домашних условиях.
Оглавление:
Как приготовить рис для роллов в домашних условиях
Перед тем как начать готовить рис для роллов в домашних условиях, разберемся, какие сорта риса бывают, и какой сорт риса лучше всего подходит для приготовления роллов.
Все естественно знают, что рис является одним из самых основных ингредиентов японской кухни, а также бывает он длиннозернистым, среднезернистым и мелкозернистым. Японцы используют мелкозернистый рис. Лучше всего подойдёт японский сорт риса «Nishiki». Главная его особенность — это то, что он обладает наилучшей клейкостью, благодаря этому ваши роллы не будут распадаться.
Существует множество способов варки риса для ролл в домашних условиях. Рассмотрим такие способы: как варить рис на роллы в кастрюле и мультиварке.
Как варить рис на роллы в кастрюле
Рассмотрим самый простой и быстрый способ, как варить рис на роллы в кастрюле. Для начала подготавливаем крупу к варке.
Для этого, моем рис в холодной водичке, пока она не будет абсолютно чистой. Важно, чтобы крупа была не только чистой, но и хорошо промытой от крахмала.
Откидываем на сито и даем полностью стечь воде.
Чтобы рис не пригорел, необходимо положить на дно кастрюли лист «Нори», предварительно замочив его в холодной воде.
После этого можно высыпать рис в кастрюлю и заливаем водой из расчета 200г риса — 250мл воды.
Затем ставим на плиту, ждем пока не закипит, после уменьшаем огонь на минимум и варим под закрытой крышкой минут 15. Во время приготовления риса, самое главное не открывать крышку.
После приготовления необходимо положить под крышку кастрюли бумажное полотенце. Это необходимо для того, чтобы конденсат впитывался в это полотенце. Если этого не сделать, то рис будет без клейкости.
Оставить рис под крышкой на 15-20 минут.
После приготовления, рис необходимо выложить в плоскую емкость и перемешать его. Затем заливаем рис суши-заправкой и также аккуратно перемешиваем его.
Не стоит варить рис в эмалированной посуде, та как он может подгореть и приобретет неприятный вкус и запах.
Как варить рис для ролл в мультиварке
Варить рис для ролл в мультиварке еще проще. Самое главное в приготовлении риса — это хорошо его промыть. Для этого используем холодную воду. Наливаем немного воды и начинаем перетирать рис.
Хорошенько промыв рис, сливаем воду и отцеживаем рис на сите.
Высыпаем рис в мультиварку. На один кг риса нам нужен один литр воды.
После этого включаем мультиварку. Приблизительное время приготовления риса 20-30 минут.
После того как мультиварка отключится, необходимо подержать рис еще 15-20 минут. Вот и все, рис для ролл в мультиварке готов! Ничего сложного нет.
Теперь можно приступать к приготовлению самих суши.
Карамельное яблоко, булочки с корицей — Mom On Timeout
Хотите карамельные яблоки? Попробуйте эти Caramel Apple Cinnamon Roll s для сладкого сытного угощения на завтрак! Эти великолепные роллы покрыты аппетитной карамельной глазурью и наполнены яблоками Гренни Смит и карамелью.
Давай дружить! Подпишитесь, чтобы получать мои новые рецепты на почту! Следуйте за мной в Facebook и Instagram!
НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!
НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!
В последнее время мне в голову приходили карамельные яблоки.Как будто я не могу перестать думать о них. Наверное, сейчас сезон 🙂 Я придумывала рецепты, которые утолят мою тягу к карамельным яблокам, и это тот, который мне нужно было приготовить как можно скорее.
Прежде всего — кто не любит булочки с корицей? Мне пришло в голову, что карамель + яблоки = восхитительность, а корица + яблоки = классическая вкусность. Почему бы не объединить все эти вкусы в один фантастический ролл?
Их было так весело готовить, и я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотел, чтобы карамельный яблочный вкус сиял в булках.Я использовал много яблок и щедро сбрызнул карамелью — о, эм, иди. Разве ты не хочешь просто погрузиться?
К этому моменту оба мальчика уже стояли на стойке на кухне. Они хватали кусочки яблока слева и справа и макали их в карамельный соус. Не могу их винить на самом деле 🙂 Булочки с карамельным яблоком и корицей выпекаются красиво, и вы можете видеть, как выглядывают все кусочки яблока, ожидающие, чтобы ими насладиться.
Теперь было почти стыдно скрывать эту красоту, но у меня действительно не было выбора.Я знал, что карамельная глазурь из моих булочек с корицей, пекан и пекан на ночь — это то, что нужно, чтобы отправить эти булочки с корицей поверх.
Я был прав.
Здесь чистое наслаждение. Эти булочки можно приготовить заранее и поставить на ночь в холодильник, если это лучше всего подходит для вашего графика. Совершенно верно, и я надеюсь, что вы скоро их попробуете!
НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!
Карамель, яблоко, корица, булочки
Хотите карамельных яблок? Попробуйте эти Caramel Apple Cinnamon Roll s для сладкого сытного угощения на завтрак!
Ключевое слово карамель яблоко булочки с корицей Автор Trish — Mom On Timeout
Смешайте 2 чайные ложки сахара, теплое молоко и дрожжи в чаше миксера.Дать постоять пять минут.
Взбить яйца, сахар и соль до однородного состояния.
Добавьте яичную смесь к дрожжевой смеси и взбейте для перемешивания.
Добавьте 1 стакан муки и продолжайте перемешивать до однородной массы.
Влейте топленое масло и хорошо перемешайте.
Продолжайте добавлять оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока тесто не станет крутым.
Замесить тесто 20 раз на слегка посыпанной мукой поверхности.
Перелейте тесто в смазанную маслом миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место и дайте подняться, пока не увеличится в размере вдвое. Примерно 1 час.
Тем временем смешайте сахар и корицу для начинки.
Перемешайте яблоки с лимонным соком в небольшой миске.
Добавьте 1 столовую ложку смеси сахара и корицы к яблокам и перемешайте, чтобы они смешались.
Когда тесто поднимется, слегка посыпьте большую разделочную доску мукой.Пробейте вниз и раскатайте примерно до размеров 12 x 16 дюймов.
Намажьте растопленным маслом и посыпьте смесью сахара и корицы. Затем посыпьте яблоки.
Растопите кусочки карамели и молоко в микроволновой печи с 30-секундными интервалами до полного растворения. (Следуйте инструкциям на упаковке.)
Полить сверху яблок.
Начиная с длинной стороны, скатайте тесто в цилиндр и защипните край, чтобы закрыть.Разрежьте цилиндр пополам, а затем разрежьте каждую половину на шесть рулонов, всего получится 12 рулонов.
Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 (или две формы 8 x 8) и выложите булочки, оставив небольшое пространство вокруг каждого булочки, чтобы они могли подняться. Дайте рулетам подняться еще на час или около того и поместите в холодильник.
{Если выпекается сейчас — НЕ ставьте в холодильник.}
Выньте из холодильника и дайте булочкам нагреться до комнатной температуры в теплом месте.
Разогрейте духовку до 375 градусов.Выпекать булочки 20-25 минут до золотистого цвета.
Пока булочки выпекаются, приготовьте карамельную глазурь:
Растопите масло в кастрюле на слабом огне. Добавьте коричневый сахар и соль и перемешайте до однородности. Продолжайте готовить на медленном огне еще 5 минут или пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Добавьте густые сливки и перемешайте.
Снимите с огня и добавьте ваниль.
Взбейте сахарную пудру до однородной консистенции.
Достаньте булочки из духовки и немедленно полейте глазурью. Дайте немного остыть и подавайте.
Nutrition
Калорийность: 582 ккал | Углеводы: 80 г | Белок: 5 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 692 мг | Калий: 147 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 69 г | Витамин А: 891 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 1 мг
Больше фаворитов осени:
Карамельный яблочный хлеб с обезьянами
Карамельный яблочный пирог
Карамель, яблоко, корица, булочки
Чизкейк со вкусом карамели и тыквы
Тыквенный чизкейк Банановый хлеб
Все рецепты с яблоками можно найти ЗДЕСЬ. Все рецепты десертов можно найти ЗДЕСЬ. Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты! За еще большими идеями подписывайтесь на меня на Facebook — Pinterest — Instagram — Twitter — Bloglovin ’.
Хорошего дня!
Легкий рецепт домашнего рулета (идеальный рецепт для начинающих)
Опубликовано: 24 ноября 2020 г.Обновлено: 3 марта 2021 г.Автор: Элиз Эллис
Это самые легкие домашние булочки, которые я когда-либо делал, потому что многие рецепты, которые я пробовал, состоят из длительных периодов, когда тесто поднимается, а затем замешивания и добавления сложных инструкций.
Но с этими легкими самодельными булочками нет ничего страшного. Все, что вам нужно, это немного времени, миска, ложка для смешивания и скалка.
Эти простые домашние булочки являются основным продуктом наших воскресных обедов, Дня Благодарения и особых случаев. Эти роллы добавляют веселья ко всем праздничным гуляниям.
Говоря об ужине на День Благодарения, вот наши лучшие рецепты на День Благодарения, чтобы приготовить потрясающий ужин:
Легкий самодельный ролл Состав:
Активные сухие дрожжи
Сахар
Яйца
Вода
Масло
Соль
Мука
Большая чаша для смешивания
Скалка (Отметьте ЭТО одну из)
Противень (Нам нравится ЭТО 2 упаковки)
Как сделать простые домашние роллы Рецепт:
Начните делать эти булочки, смешав дрожжи, сахар, яйца, воду, масло и соль в большой миске.
Добавьте 4 стакана универсальной муки.
Хорошо перемешайте ложкой, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов или на ночь в холодильнике. Не замешивать тесто.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите пополам.
Раскатайте каждую половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма.
Смажьте дополнительным количеством топленого масла и разрежьте на 16 частей, как пиццу.
Сверните каждый кусок от большого конца к острию.
Положите булочки на противень и дайте настояться 30-60 минут.
Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 8-10 минут.
Связанный рецепт: Для этого Медового цельнозернового хлеба «Великого урожая» требуется всего 5 ингредиентов, и он абсолютно восхитителен, или попробуйте наши домашние хлебные миски с 5 ингредиентами!
Обслуживает: 32
Легкий рецепт домашних роллов
Это самые простые домашние роллы, которые я когда-либо делал. Пушистый, легкий и полный аромата.
Время приготовления 4 часа 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 4 часа 20 минут
Ингредиенты
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
½ стакана сахара
3 взбитых яйца
1 стакан воды
½ стакана топленого масла
½ чайной ложки соли
4 стакана универсальной муки
Инструкции
Смешайте дрожжи, сахар, яйца, воду, масло и соль в большой миске одновременно.
Добавьте 4 стакана универсальной муки.
Хорошо перемешайте ложкой, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов или на ночь в холодильнике. Не замешивать тесто.
Выверните тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и разделите пополам.
Раскатайте каждую половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма.
Смажьте дополнительным топленым маслом и разрежьте на 16 частей, как пиццу.
Сверните каждый кусок от большого конца к острию.
Положите булочки на противень и дайте подняться 30-60 минут.
Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 8-10 минут.
Nutrition
Калорийность: 101 ккал · Углеводы: 15 г · Белки: 2 г · Жиры: 3 г · Насыщенные жиры: 2 г · Холестерин: 23 мг · Натрий: 68 мг · Калий: 24 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 3 г · Витамин А: 111 МЕ · Кальций: 6 мг · Железо: 1 мг
Подробности рецепта
Курс: гарнир
Кухня: американская
Автор: Элиз Эллис
Не пропустите еще один рецепт! Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube
Если вы приготовили наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть вашу тяжелую работу, используя #sixsistersstuff .
ПРОСТОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ
У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Каждый рецепт проверен и верен, поэтому мы уверены, что он вам понравится.
Некоторые из наших лучших воспоминаний остались за обеденным столом, и это то, на что мы хотели помочь другим семьям найти время.
Наши простые планы обеда на неделю снимают стресс и догадки из «Что на ужин?» и превратить это в традицию проводить время с семьей.
Отрегулируйте размер порции в соответствии с потребностями вашей семьи и настройте свой план с помощью нашей библиотеки из более чем 3000 рецептов. Пора начать наслаждаться ужином! Ознакомьтесь с планами питания Six Sisters ’ на Prepear сегодня!
УЧАСТВУЙТЕ ВРЕМЕНИ УЖИНА ДЕТЕЙ!
Наша последняя поваренная книга — Six Ingredients with Six Sisters ’Stuff — основана на использовании нескольких ингредиентов для приготовления восхитительного ужина! В этой поваренной книге содержится всего 6 или менее ингредиентов на рецепт, поэтому приготовление еды никогда не было таким простым!
Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.
Независимо от того, являетесь ли вы поваром только начинающим или занятым родителем, желающим сэкономить время на кухне, эта поваренная книга для вас! Он полон основных блюд, гарниров и десертов.
С нашим любимым блюдом из крылышек в одной кастрюле или батончиком с арахисовым маслом без выпечки эта поваренная книга — надежное решение для планирования еды. В нем также есть разделы для детей, такие как «Избранное для детей» и «Дети могут готовить».”
Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
ШЕСТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ с вещами шести сестер
Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис
Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками. Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.
Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций заморозки за 1 час!
Узнать больше
Легкие домашние булочки для ужина (+ ВИДЕО)
Это наши ВСЕГДА ЛЮБИМЫЕ Булочки на ужин! Они мягкие, маслянистые и всегда будут хитом любого ужина или праздничной вечеринки.Так сложно съесть хотя бы одну!
Будь то праздничный обед или воскресный ужин, эти булочки невозможно превзойти! Мы любим готовить их с супом, но особенно на праздники с другими блюдами, такими как взбитая кукуруза, запеканка из зеленой фасоли и жареная брюссельская капуста.
любимых домашних булочек на ужин
Ничто не может сравниться с запахом домашнего хлеба или готовящихся булочек. Моя мама освоила свой рецепт роллов, и они стали обязательным праздничным ужином.
На самом деле, я думаю, можно с уверенностью сказать, что они всегда уходят в первую очередь, когда бы их ни производили. Эти булочки настолько хороши, что их называют небесными булочками на ужин (в значительной степени описывает, что они из себя представляют — небесными). Они мягкие, тают во рту, и их на самом деле легче приготовить, чем вы думаете!
Если вы похожи на меня, то приготовление домашних булочек на ужин может показаться устрашающим. Обычно для них требуются дрожжи, которые могут быть непостоянными, если вы не использовали их раньше.К счастью, этот рецепт не такой уж и сложный. Сначала я нервничал, пытаясь сделать это самостоятельно, но понял, что это довольно легко.
У нас даже есть видео внизу, чтобы показать вам, насколько легко их сделать. Посмотрите его несколько раз, и, надеюсь, вы поймете, насколько они просты. 😉
Как приготовить обеденные булочки
ДРОЖЖИ. Для начала смешайте дрожжи с теплой водой и сахаром. Через некоторое время она станет пузырящейся. Оттуда вы будете смешивать теплое молоко (просто микроволновку или нагревать в кастрюле до тепла — не ошпарить), масло, сахар и соль деревянной ложкой.Будет добавлена одна чашка универсальной муки, затем 2 яйца и дрожжевая смесь.
МУКА. Оттуда вы добавите еще 3-4 стакана муки. На этом этапе тесто должно быть липким. Его помещают в большую миску, которую накрывают кухонным полотенцем. Тесто будет подниматься в течение нескольких часов, пока не увеличится в размере вдвое.
РАЗДЕЛИТЬ ТЕСТО. + CUT Когда тесто увеличится вдвое, его вырубают и делят пополам. Тесто раскатывается в ДВА 12-дюймовых круга на присыпанной мукой поверхности.Ее намазывают топленым маслом, а затем разрезают на 12 частей, как пиццу.
Оттуда каждый треугольник перекатывается от круглого края к острию, чтобы получился рулон в виде полумесяца.
ДАВАЙТЕ ПОДНЯТЬСЯ. Рулетики кладем в форму (делаем 8 рядов по 3 шт.). Затем мы накрываем их кухонным полотенцем и позволяем им снова подняться (да, они поднимутся в два раза).
Да, шагов много, но все они простые — они требуют времени. 😉
Продолжайте прокручивать, потому что ниже у нас есть несколько часто задаваемых вопросов, которые помогут вам приготовить эти вкусные булочки.
ДОМАШНИЕ Обеденные роллы FAQ
Какая мука лучше для булочек? Используем универсальную муку. Можно ли использовать хлебную муку? Да, но у нас не всегда есть ее под рукой, и мы считаем, что булочки идеальны на вкус только из универсальной муки.
Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек? В этом рецепте и в большинстве рецептов хлеба мы всегда используем активные дрожжи RapidRise.
Можно ли приготовить булочки в миксере Kitchen-Aid? Да, вы можете приготовить этот рецепт в Kitchen-Aid.Только будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто, потому что оно сделает его более жестким, а не таким мягким.
Можно ли делать булочки в хлебопечке?
Хотя у нас нет, но у многих читателей есть. Вот опыт одного читателя, который использовал хлебопечку для изготовления этих булочек:
Мой сначала берет все «влажные» ингредиенты (сначала я смешал теплое молоко, масло, сахар, яйца и положил туда — также соль, поскольку мне сказали, не позволяйте соли и дрожжам «соприкасаться»!) Я использовал 4с.мука и дрожжи, но пропустил добавление 1-го ¼c. вода с сахаром, так как вам не нужно растворять дрожжи при использовании хлебопечки, и это тесто достаточно влажное и без него. Я использую цикл замеса теста, который для моей машины составляет 1,5 часа. Тесто получилось отличным, с ним легко работать. После придания формы рулетам я оставляю ростки накрытыми в моей «едва нагретой» духовке на 1 ½ часа. потом запекал 15 мин в моей духовке. Мы любим их!
БОЛЬШЕ СОВЕТОВ ПО РЕЦЕПТУ БУЛЕТОВ
Как формировать булочки? Как указано в инструкциях, эти булочки изготавливаются путем раскатывания теста в круг.Оттуда вы разрезаете ее, как пиццу, на 12 частей. Затем скатайте тесто с круглого края, чтобы получился рулет в виде полумесяца, и выложите его стороной со швом вниз.
Как заморозить булочки? Рекомендуем заморозить рулоны сразу после их формирования. Затем выньте их на пару часов раньше, чтобы они выросли примерно в два раза (что, очевидно, займет больше времени, поскольку тесто заморожено).
Как хранить булочки? Чтобы продлить срок годности обеденных булочек, обязательно поместите их в пакет Ziploc или заверните в фольгу и храните при комнатной температуре на прилавке.
Разве они не выглядят просто идеально ?! Надеемся, вам понравятся эти мягкие и пушистые булочки.
что подавать с роллами:
Другие булочки на ужин обращайтесь по номеру:
.
Хлеб для блюд
Кухня Американская
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 15 минут
Время подъема теста 2 часа
Общее время 35 минут
Порций 24
Калорий 138 ккал
Автор Lil ‘Luna
1 столовая ложка дрожжей RapidRise
1/4 стакана теплой воды
1/2 чайной ложки сахара
1 стакан теплого молока
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка соли
1 стакан муки
2 яйца
3-4 стакана муки универсального назначения
топленое масло
Смешайте 1 ТБ дрожжей с стакана теплой воды и ½ чайной ложки.сахар. Дать постоять до появления пузырьков.
В большой миске смешайте 1 стакан теплого молока, ½ стакана масла, ½ стакана сахара, 1 ч. Л. соль деревянной ложкой.
Добавьте к смеси 1 стакан муки и хорошо перемешайте. Добавить 2 яйца и взбить до однородной массы (тщательно перемешать вручную). Добавить дрожжевую смесь и энергично перемешать до однородной массы.
Добавьте 3-4 стакана муки в дрожжевую смесь. Тесто должно быть очень липким. Вылейте тесто в большую миску. Накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение нескольких часов, пока оно не увеличится в размере вдвое.
Как только тесто увеличится вдвое, раскатайте его и разделите пополам. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, сделав ДВА 12-дюймовых круга. Тесто должно быть толщиной около ⅜ дюйма.
Смажьте тесто растопленным маслом. Разрежьте круги ножом для пиццы на 12 частей (как пицца). Раскатайте от закругленного края к острию, чтобы получился рулет в виде полумесяца. сковорода (мы используем металлическую сковороду 11 x 16 и делаем 3 ряда поперек и 8 рядов вниз)
Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение нескольких часов, пока оно не увеличится вдвое.
Выпекать при температуре 375 до легкого румяного цвета, что составляет примерно 15-20 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: прикоснитесь к рулетам, чтобы увидеть, отскакивают ли они — если нет, выпекайте немного дольше). Смазать растопленным маслом прямо в тепле. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Лучший рецепт роллов на ужин (мягкий и пушистый) — Salt & Baker
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Сегодня я делюсь своим любимым рецептом булочек.Самодельные роллы большие , мягкие и ультра пушистые ! Следует также отметить, что их легко сделать . Если вы спросите меня, я бы сказал, что это идеальный рецепт булочек на День Благодарения!
Рецепт лучших обеденных булочек
Эти мягкие булочки для обеда — семейный рецепт. Мы готовили их для воскресных обедов и ужинов на День Благодарения в прошлом… навсегда.
Обожаю, какие большие и пушистые рулеты! Вы достанете булочки из духовки и полюбуетесь их золотой красотой.Звучит банально, но это правда.
Этот рецепт легко приготовить, но я хочу провести вас через него, чтобы убедиться, что вы понимаете, какие шаги необходимо предпринять, чтобы получить идеальные булочки на обед.
Как приготовить обеденные булочки
Активируйте дрожжи. В чаше миксера смешайте теплую воду, дрожжи и щепотку сахара. Оставьте на 10 минут или пока дрожжи не станут пенистыми и закипятить. Это означает, что дрожжи активны.
Сделайте тесто. К (теперь активной) дрожжевой смеси добавить оставшийся сахар, соль и 3 стакана муки. Используя насадку для теста (при желании можно использовать крючок для теста, вам просто нужно перемешивать немного дольше, чтобы смешались жир и яйца), перемешайте до однородности. На низкой скорости перемешивания добавляйте яйца по одному. Добавьте масло. Когда все смешано, переключите на крючок для теста и добавьте оставшиеся 4 стакана муки. Перемешивать на средней скорости 8 минут. Тесто отделится от стенок миски, станет липким, но не слишком липким.
Если тесто слишком липкое, добавляйте по 1 столовой ложке муки, пока тесто не перестанет быть слишком липким.
Я живу во влажном климате. В зависимости от вашего местоположения и климата вам может потребоваться добавить больше муки.
Дайте тесту подняться . Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Сформировать шарики . Когда тесто увеличится почти вдвое, выдавите его кулаком, затем разделите и сформируйте из него 24 шарика.
Примечание: по этому рецепту приготовит 2 дюжины больших домашних булочек. Вы можете сделать шарики меньше, если хотите меньшего размера и на больше рулетов.
Давай снова поднимемся . Выложите шарики из теста на слегка смазанный маслом противень. Я сделал 6 мячей вниз и 4 мяча поперек. Накройте противень полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться почти вдвое.
Выпекать . Снимите полиэтиленовую пленку и поместите булочки в духовку.Выпекать 12-20 минут или пока ботва не станет золотисто-коричневой и полностью пропечется.
Смажьте маслом. Выньте булочки из духовки и немедленно смажьте верхнюю часть булочки маслом.
Часто задаваемые вопросы о домашних булках
Где хранить булочки ? Храните самодельные рулеты в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией. Обеденные булочки можно хранить при комнатной температуре, в холодильнике или морозильной камере. Примечание. Я не особенно люблю замороженные (домашние) булочки.Если вы хотите заморозить рулеты, заморозьте шарики из теста. Когда все будет готово, выньте тесто из морозильной камеры и выложите на противень. Дайте оттаять в холодильнике, затем нагрейте до комнатной температуры, чтобы он увеличился вдвое. Выпекайте, как указано в карточке с рецептами.
Как долго булочки остаются свежими ? При хранении при комнатной температуре булочки остаются свежими в течение 2-3 дней. В холодильнике их хватит на 5-6 дней.
Могу ли я приготовить булочки заранее? Да, можно.Я люблю свежие булочки на обед, поэтому обычно делаю булочки в тот же день, когда мы планируем их съесть. Однако, если вы готовите обильный обед и хотите облегчить это бремя, я готовлю булочки за день до этого.
Какие лучшие булочки на День Благодарения ? Лично мне нравится думать, что это так! Они идеально подходят к индейке, начинке и засахаренному ямсу. Из оставшихся булочек можно приготовить оставшиеся бутерброды с индейкой на День благодарения.
Рецепты подачи домашних булочек:
Если вам нравятся эти рецепты, подумайте о , присоединившись к тысячам других в сообществе Salt & Baker! Вы можете сделать это, подписавшись ниже!
Рецепт обеденных роллов
Нет ничего лучше свежих теплых домашних булочек прямо из духовки! Эти роллы легко приготовить, а их еще проще съесть!
Порций: 24 рулета
2 тонны сухих дрожжей
2 стакана теплой воды
1/2 стакана сахара
2 чайные ложки соли
7 стаканов универсальной муки — см. Примечания
3 яйца — при комнатной температуре
1/4 стакана жира
В чашу миксера добавьте воду, дрожжи и щепотку сахара.Оставьте на 10 минут. Вы хотите, чтобы дрожжи стали пузырящимися и пенистыми, это означает, что дрожжи активны и работают.
Когда дрожжи закипят, добавьте сахар, соль и 3 стакана муки. Используя насадку, перемешайте до однородности. На низкой скорости перемешивания добавляйте яйца по одному. Добавьте масло и перемешайте до однородности. Включите крючок для теста, всыпьте оставшиеся 4 стакана муки. Перемешивать на средней низкой скорости 8 минут. Тесто должно отделиться от стенок миски.Тесто будет липким, но не слишком липким. Если тесто липкое, добавляйте по 1 столовой ложке муки, пока тесто не достигнет нужной консистенции.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, затем переверните ее так, чтобы верх и низ теста были слегка смазаны маслом. Накройте крышкой и дайте подняться в течение 1 часа или пока не увеличится в размере вдвое.
Когда тесто увеличится почти вдвое, вытолкните вниз и сформируйте 24 шарика. Выложите шарики из теста на слегка смазанный маслом противень.Накройте противень полиэтиленовой пленкой и дайте шарикам подняться в течение 30-40 минут или пока они не станут пухлыми и увеличатся почти вдвое.
Разогрейте духовку до 400 ° F. Как только роллы увеличатся почти вдвое, поместите их в духовку и выпекайте в течение 12-20 минут, или пока роллы не станут золотисто-коричневыми сверху и полностью не пропекутся.
Смажьте верхнюю часть теплых булочек сливочным маслом.
Храните рулоны в герметичном контейнере. Булочки хранятся 4-5 дней при комнатной температуре, но лучше всего, если их съесть в тот же день, когда они были приготовлены.Свежие булочки не побьешь!
Примечания: Для муки в рецепте указано 7 стаканов муки. Я живу во влажном климате на уровне моря, вот что я использовал. Однако вам может понадобиться больше или меньше муки. Если тесто слишком липкое, добавляйте в него по 1 столовой ложке муки, пока не получите желаемую консистенцию.
Я использую универсальную муку, однако вы можете попробовать смесь из AP и хлебной муки, если хотите! сделайте фото и отметьте @saltandbaker в своих сообщениях и историях, чтобы я мог видеть, что вы делаете!
Этот пост был впервые опубликован 15 ноября 2017 г. и обновлен 23 ноября 2019 г. новыми фотографиями и более подробным описанием того, как приготовить лучшие домашние роллы.
Рецепт лучших домашних роллов с медовым маслом
Этот домашний рецепт ролла действительно ТАК ВКУСНО. Каждый раз, когда мы это делаем, мы получаем удовольствие даже от самых придирчивых детей! Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы узнать, как приготовить свои собственные домашние роллы, а также добавьте к нему отличное медовое масло, которое просто невероятно!
Это время года для всей вкусной и вкусной домашней еды. Если в этом году вас попросили принести булочки на праздник, вы нашли идеальный рецепт прямо здесь! Этот рецепт заимствован из вкусного ресторана Lion House в Юте.Обязательно попробуйте, если вы в городе.
* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Если выпечка не ваша сильная сторона, не пугайтесь этого рецепта. Это очень легко сделать. Вы можете приготовить их на скорую руку и произвести на всех впечатление на следующей семейной трапезе. Если вы хотите пройти лишнюю милю, смешайте немного домашнего медового масла, чтобы действительно вывести свои роллы на новый уровень.
СОВЕТЫ ДЛЯ ЛЕГКОГО ДОМАШНЕГО РУЛОНА
Мы провели за вас все испытания, так что вы будете иметь успех в первый (и каждый) раз! Вот несколько вещей, которые следует помнить при выпекании булочек:
Сначала отмерьте — Сначала отмерьте ингредиенты в таких чашках, а затем просто налейте их все в них.
Use Jarred Yeast — Купите банку дрожжей, потому что их легче измерить, чем пакеты.
Используйте нож для пиццы — Чтобы быстро разрезать тесто, используйте нож для пиццы.
Порционирование в шарики — Если вы не хотите использовать нож для пиццы, вы можете разделить булочки на шарики и выложить их в формы для кексов или на противень для печенья.
Используйте пергамент — Мы рекомендуем вам использовать эти предварительно нарезанные листы пергаментной бумаги. Они идеально подходят для противней!
Как только вы сделаете эти восхитительные булочки и узнаете, насколько они очень простые, вы захотите продолжать их делать (просто пришлите нам несколько).Теперь рецепт !!!
В ЭТИХ ДОМАШНИХ РУЛОНАХ ТАКЖЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ МЕДОВОЕ МАСЛО
Ага, вы все правильно прочитали! Если вы приложите дополнительные усилия, чтобы взбить немного масла, эти вкусные домашние булочки станут еще лучше! Два из них вместе составляют рецепт, который настолько хорош, что вы можете сделать двойную партию. Их тут же раскроют!
КАК ХРАНИТЬ БУЛЕТЫ И МЕДОВОЕ МАСЛО
Вы можете испечь и заморозить эти булочки (при условии, что у вас есть какие-то дополнительные принадлежности)! Остывшие рулеты плотно заверните в алюминиевую фольгу.Затем поместите упаковку в фольгу в пакет для морозильной камеры и промаркируйте пакет с содержимым и датой. Так они продержатся до месяца.
Чтобы разморозить булочки, достаньте их из пакета для заморозки на ночь до того, как они вам понадобятся. Слегка ослабьте фольгу. Дать оттаять при комнатной температуре на ночь. Перед подачей осторожно разогрейте их (все еще завернутые в фольгу) в течение 10 минут в духовке на 300 ° F.
Для хранения медового масла накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до недели.
ЧТО ДЕЛАТЬ С ЛЕВЫМИ ДОМАШНИМИ РУЛОНАМИ
Если после застолья у вас остались рулоны, есть несколько способов использовать их творчески! Вот лишь некоторые из них, с которых можно начать.
Мини-бутерброды — Мы большие поклонники готовых сэндвичей в морозильной камере. Используйте оставшиеся булочки, чтобы приготовить мини-бутерброд с индейкой или ветчиной и сыром. Заморозьте бутерброды в пакете для заморозки и вытащите их, когда будете готовы к употреблению.
Мини-пицца — Разделите булочки пополам и полейте соусом для пиццы и сыром, чтобы получить простую домашнюю пиццу на обед.
Домашние гренки — Нарежьте булочки небольшими кубиками и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла и итальянской приправы. Выпекайте 6-8 минут при температуре 400 ° F, чтобы они стали еще более жареными.
Хлебные крошки — Нужны панировочные сухари для другого приема пищи, например, куриный пармезан? Измельчите черствые булочки, чтобы получить вкусные домашние панировочные сухари.
Bake a Strata — Хотите вкусную запеканку для завтрака? Используйте эти оставшиеся булочки, чтобы приготовить такой, как эта бабушка Anything Goes Strata от Food Network.
Вы можете подумать, что вкус булочек станет еще лучше во второй раз благодаря этим умным рецептам!
ВАШ НОВЫЙ ДОМАШНИЙ РУЛОН И МЕДОВОЕ МАСЛО
Хорошо, поехали! Вам обязательно понравится этот рецепт на всех ваших семейных застольях. Это действительно идеальная комбинация рулетов и медового масла.
Домашние роллы с медовым маслом Рецепт
С помощью этого простого рецепта делайте свои собственные булочки из духовки в любое время, когда вас поражает настроение! Кроме того, приготовьте немного медового масла к этим булочкам, которые тают во рту.Их полюбит вся семья!
Время приготовления 2 часа 30 минут
Время приготовления 18 минут
Общее время 2 часа 48 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская
EASY HOMEMADE ROLLS
2 стакана теплой воды
⅔ стакана сухого молока
2 столовые ложки сухих дрожжей
¼ стакана сахара
2 чайные ложки соли
стакана масла, размягченного — плюс еще немного для чистки щеткой
1 цельное яйцо
5 стаканов муки
ВКУСНОЕ МЕДОВОЕ МАСЛО
2 палочки сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка ванили
¼ стакана меда
ИНСТРУКЦИЯ ПО РОЛИКАМ
В стационарном миксере или большой миксерной чаше с насадкой-венчиком смешайте сухое молоко и воду.Перемешивайте, пока молоко не растворится.
Добавьте дрожжи, затем сахар, соль, масло и яйцо. Сначала смешайте дрожжи, а затем дайте им перемешаться в течение нескольких секунд. Пока миксер продолжает работать, по очереди добавляйте остальные ингредиенты.
Выключите миксер и добавьте 2 стакана муки. Смешайте муку на слабом уровне до однородности, затем перемешивайте на средней скорости в течение двух минут.
Отключите венчик для крюка для теста, если используете настольный миксер.
Добавьте еще 2 стакана муки.Перемешивайте на слабом уровне до однородности, а затем перемешивайте на среднем уровне в течение двух минут.
Добавляйте муки по ½ стакана за раз. Тесто может стать слишком твердым, поэтому замешивайте его вручную, пока не получите мягкое, гладкое, не крутое тесто. Он не должен быть слишком липким.
Смажьте другую миску примерно столовой ложкой растительного масла и добавьте тесто, переворачивая его в масле, чтобы оно было покрыто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте подняться примерно 45 минут, пока оно не увеличится в размере вдвое.
Обваляйте прилавок или доску и обваляйте тесто в муке.Выровняйте тесто и раскатайте его в форме прямоугольника примерно 18 дюймов в длину и 9 дюймов в ширину. Он должен быть толщиной около 1/4 дюйма.
Смажьте тесто топленым маслом и разрежьте его пополам. У вас получится две длинные полоски. Разрежьте тесто в противоположном направлении, чтобы получились двухдюймовые полоски.
Сверните каждую полоску и положите ее швом вниз на лоток для листов, выложенный пергаментной бумагой. Разместите их примерно на 4 рулона поперек.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать настояться 1–1½ часа.
Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15-18 минут до светло-коричневого цвета.
Смазать топленым маслом. НЯМ !!
ИНСТРУКЦИИ ПО МЕДОВОМУ МАСЛО
Добавьте сливочное масло в миску и перемешивайте венчиком или лопастью около минуты, пока масло не станет легким и пушистым.
Добавьте ваниль и перемешивайте пару секунд до полного растворения.
Добавьте мед и перемешивайте около 20 минут на медленном огне, пока масло не станет мягким и воздушным.
Намажьте свои домашние булочки и наслаждайтесь!
Булочки очень хорошо замораживаются! Запеченные остывшие булочки плотно заверните в алюминиевую фольгу. Затем поместите упаковку в фольгу в пакет для морозильной камеры и промаркируйте пакет с содержимым и датой.
Чтобы разморозить булочки, достаньте их из пакета для заморозки на ночь до того, как они вам понадобятся. Слегка ослабьте фольгу. Дать оттаять при комнатной температуре на ночь. Перед подачей осторожно разогрейте их (все еще завернутые в фольгу) в течение 10 минут в духовке на 300 ° F.Чтобы хранить медовое масло, накройте его и поставьте в холодильник на срок до недели.
У вас сейчас текут слюнки? Не волнуйтесь, наша тоже. 😉
Мы так рады услышать, как они вам нравятся. Оставьте комментарий ниже и сообщите нам, если вы тоже приготовили немного медового масла!
Вы уже заходили на ShelfCooking.com? Наш новый сайт посвящен тому, чтобы помочь вам приготовить вкусные, питательные и недорогие блюда для вашей семьи, не проводя слишком много времени на кухне!
По сути, мечта каждого родителя, правда? Присоединяйтесь к нашему сообществу кулинаров уже сегодня!
Нужны еще отличные рецепты для следующего семейного обеда?
С праздником!
Легкий рецепт домашних булочек
Этот Легкий рецепт домашних булочек станет большим хитом для всей вашей семьи! Они легкие и пушистые, и даже лучше, если сверху добавить немного сливочного масла!
Рецепт простых домашних булочек на ужин
Эти роллы вам понравятся! Если у вас приближается особенный ужин или вы просто хотите удивить свою семью в течение недели, это лучший рецепт домашнего рулета.
Они достаточно просты для семейного ужина в будние дни, но достаточно особенные для праздников. Не покупайте роллы, купленные в магазине, а вместо этого приготовьте этот простой рецепт.
Ням! Иногда мы также делаем это масло с корицей Texas Roadhouse, чтобы полакомиться булочками. Его так легко приготовить, и он тает в теплых булочках. Так вкусно.
Если вам нравится этот простой рецепт домашних булочек на ужин, вам также может понравиться этот легкий рецепт сырных палочек с чесночным хлебом. Очень хорошо! А если вы хотите чего-нибудь сладкого, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом бананового хлеба.
Эти простые булочки вам понравятся. Меня всегда просят приготовить эти домашние булочки.
Будьте готовы раздать рецепт, потому что все спросят!
Рецепт булочек на ужин самый лучший и простой.
Не бойтесь печь домашний хлеб!
Ингредиенты для лучших домашних булочек:
3-1 / 4 стакана муки, разделенной на части
1 упаковка, активные сухие дрожжи
1 стакан молока
1/4 стакана белого сахара
1/3 стакана сливочного масла
1 яйцо
Как приготовить домашние булочки на обед:
1.Смешайте 1–1 / 4 стакана муки и дрожжей в электрической миске.
2. В небольшую кастрюлю добавьте молоко и сахар. Нагрейте на среднем слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и молоко не начнет пар.
3. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, пока полностью не растает.
4. Добавьте яично-молочную смесь в миксерную чашу и взбивайте на медленном огне 30 секунд. При необходимости соскоблите края. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут.
5. Добавьте муку в миксерную чашу и взбейте тесто крючком до однородного состояния.
6. Достаньте тесто из миски и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить 5-6 минут. Добавлять муку не нужно, но если тесто липкое, посыпьте его немного.
7. Сформируйте из теста шар и выложите в смазанную маслом миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой, пропитанной кулинарным спреем.
8. Поместите в теплое место, пока не увеличится вдвое, примерно на час.
9. Раскатайте тесто и разделите пополам.
10. Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте отдохнуть 10 минут. Смажьте форму для кексов и отложите в сторону.
11. Разрезать тесто на 36 маленьких кусочков.
12. Сформируйте каждый кусок в миску, потяните за края и поместите 3 шарика из теста гладкой стороной вверх в каждую форму для кексов.Подождите 30 минут, пока тесто не увеличится в размерах вдвое.
13. Выпекать 14-16 минут в духовке при 375 градусах или до золотистого цвета. Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде.
На 18-20 рулонов
Советы по приготовлению идеальных домашних булочек на ужин
Вам, конечно, не обязательно, но если у вас большой настольный миксер, это сделает этот рецепт еще проще. У меня есть один из кухонных смесителей. Крюк для теста так быстро собирает все вместе.
Это лучшие домашние булочки на обед!
Вы можете очень легко научиться их делать. Домашний хлеб совсем несложный и отличный рецепт для приготовления в домашних условиях.
Дети жрут их. Мы все очень любим домашние булочки. Очень хорошо!
Распечатайте свой рецепт простых дрожжевых рулетов ниже:
Рецепт простых домашних рулетов на ужин
Этот простой рецепт домашних булочек на ужин очень вкусный.Вам понравится этот легкий рецепт дрожжевых рулетов! Это такой простой рецепт булочек, который понравится всем.
Курс: Гарнир
Кухня: Американец
Ключевое слово: Легкий рецепт домашних роллов на ужин
Количество порций: 18
Калорийность: 72 ккал
Автор: Едим за десять центов
Состав
3-1 / 4
чашки
мука
(разделенный)
1
упаковка
активные сухие дрожжи
1
чашка
молоко
1/4
чашка
белый сахар
1/3
чашка
масло сливочное
1
яйцо
Инструкции
Смешайте 1–1 / 4 стакана муки и дрожжей в электрической миске.
В небольшую кастрюлю добавьте молоко и сахар. Нагрейте на среднем слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и молоко не начнет пар. Снять с огня и добавить масло. Хорошо перемешайте, пока полностью не растает. Добавьте смесь яиц и молока в миксерную чашу и взбивайте на медленном огне 30 секунд. При необходимости соскоблите края. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут.
Добавьте муку в миксерную чашу и взбейте тесто крючком до однородного состояния.Достаньте тесто из миски и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить 5-6 минут. Добавлять муку не нужно, но если тесто липкое, посыпьте его немного.
Сформируйте из теста шар и выложите в смазанную маслом миску. Крышка с
пластиковая пленка, покрытая кулинарным спреем. Поместите в теплое место, пока не увеличится вдвое, примерно на час.
Раскатайте тесто и разделите пополам.Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте отдохнуть 10 минут.
Смажьте форму для кексов и отложите в сторону.
Разрезать тесто на 36 маленьких кусочков. Сформируйте каждый кусок в миску, потяните за края и поместите 3 шарика из теста гладкой стороной вверх в каждую форму для кексов. Подождите 30 минут, пока тесто не увеличится в размерах вдвое.
Выпекать 14-16 минут в духовке при 375 градусах или до золотистого цвета.Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде.
Примечания к рецептам
Это такой легкий рецепт булочек, который понравится каждому.
Пищевая ценность
Рецепт простых домашних рулетов на ужин
Сумма на порцию
калорий 72
Калорий в составе жира 36
% дневная стоимость *
Жир 4 г 6%
Насыщенный жир 2 г 13%
Холестерин 19 мг 6%
Натрий 39 мг 2%
Углеводы 7 г 2%
Сахар 3 г 3%
Белок 1 г 2%
Витамин A 140IU 3%
Кальций 18 мг 2%
Железо 0.3 мг 2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Еще мы любим рецепт домашнего кукурузного хлеба ! Так быстро и вкусно!
Попробуйте этот вкусный рецепт домашнего ролла на ужин!
Это идеальный рулет на любой ужин! Легкие, пушистые и такие хорошие! Вы их полюбите.
По этому рецепту также можно приготовить булочки с корицей. Ням!
Сэкономьте немного денег и сделайте Kings Hawaiian Rolls у себя дома!
Попробуйте другие рецепты легкого хлеба:
Домашние дрожжевые булочки —
Эти Домашние дрожжевые булочки маслянистые, мягкие, пушистые и просто ооочень вкусные.Выпечка хлеба в вашем доме должна быть одной из лучших вещей, и каждый раз она становится нашей идеальной!
Обещаю, ты буквально съешь все эти дрожжевые булочки в одиночестве, если рядом нет никого, кто мог бы насладиться ими вместе с тобой, да, я виноват. Аромат переполняет, вкус просто непередаваемый!
Ой, и это медовое масло попадает в точку, черт возьми! Поверьте, это блюдо для каждой встречи или праздничного ужина, чтобы порадовать своих друзей и семью.
КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЕ БУЛЕТЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО УЖИНА:
Теплое МОЛОКО И МЕД.Использование молока и меда придаст булочкам влажность и легкую сладость.
Мгновенный ДРОЖЖИ И ДОКАЗАТЕЛЬСТВО . Не забывайте всегда использовать свежие дрожжи. Быстрорастворимые дрожжи работают сразу, и вы поймете, что дрожжи работают, когда они начнут образовывать кремообразную пену на поверхности.
Используйте МАСЛО и ЯЙЦА. Масло и яйца — вот что придает сочность домашнему тесту для рулетов.
РУЧНОЙ СМЕСИТЕЛЬ . Если у вас нет настольного миксера, вы можете замесить хлебное тесто вручную, что мне очень понравилось.Вы по-прежнему хотите, чтобы тесто было немного липким, но начинайте отрываться по бокам.
1 час ПОДЪЕМ до ДВОЙНОГО РАЗМЕРА. Это можно делать в теплом месте. Я поставил настройку духовки на стойкость, накрыл свои булочки влажным полотенцем и поставил их на 1 час. Это ускоряет процесс подъема и сокращает время вдвое.
Скатать ШАРИКИ и смазать медовым МАСЛО . Раскатайте до желаемого размера и поместите в чугунную сковороду. Ставьте близко друг к другу, чтобы рулоны поднимались вверх, а не наружу.Это не дает им распространяться. Смажьте размягченным маслом.
ВЫПЕКАЙТЕ до ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО . Духовку разогрейте до 350 градусов и запекайте до светло-золотистой корочки. Вынуть из духовки и намазать маслом сверху булочки, чтобы они увлажнились и сияли.
РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ДРОЖЖЕЙ ПОСЛЕ РАСТВОРИМЫХ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ?
Да, в этом рецепте подойдут все дрожжи, это просто вопрос понимания того, как работают и отличаются каждый вид дрожжей. Сухие быстрорастворимые дрожжи можно добавлять прямо в сухие ингредиенты, не требуя присадки или расстойки.Он также поднимается немного быстрее.
Активные сухие дрожжи — это гранулы большего размера, которые обычно необходимо растворить в жидкости перед добавлением в рецепт. Он активируется немного медленнее, поэтому ожидайте дополнительного времени нарастания на 10-15 минут.
Есть так много разных видов хлеба, что я могу назвать несколько, но не буду. Хлеб — универсальная вещь для приготовления. Я имею в виду, потому что кто не ест хлеб?
Все в меру, говорят, и это правда. Все в меру.Итак, бери руки, сковородки готовы и приступаем к выпечке.
СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ДОМАШНИХ БУЛЕТОВ
Несколько полезных советов, о которых следует помнить:
• Проверить срок годности. Дважды проверьте срок годности дрожжей, которые могут находиться в вашей кладовой. Это одна из самых частых причин, по которой замес хлебного теста не поднимается. Если дрожжи не начинают вздуваться и пузыриться через 5 минут после добавления к влажным ингредиентам, выбросьте партию и начните с новых дрожжей.
• Еще раз проверьте температуру ингредиентов. При нагревании жидких ингредиентов (воды, топленого масла, молока и меда) важно, чтобы они находились в диапазоне температур 100–110 ° F. Если смесь слишком горячая, это может убить дрожжи. Если он слишком холодный, дрожжи могут не активироваться. Смесь должна быть теплой и не горячей на ощупь.
• Не пропускайте время нарастания. Они необходимы для того, чтобы тесто поднималось и создавало ту мягкую и пушистую текстуру, к которой мы стремимся.
• Не беспокойтесь о совершенстве. Порционируя тесто на 11-20 рулетов, не беспокойтесь о том, что все они будут абсолютно одинакового размера. Все они запекаются на сковороде вместе, а некоторые из них немного больше или меньше.
Хотите увидеть больше? ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы получать больше рецептов! Также подписывайтесь на меня на FACEBOOK, PINTEREST, INSTAGRAM, YOUTUBE или TWITTER.
Домашние дрожжевые булочки
кухня
Эти Домашние дрожжевые булочки маслянистые, мягкие, воздушные и просто ооочень вкусные.Выпечка хлеба в вашем доме должна быть одной из лучших вещей, и каждый раз она становится нашей идеальной. Аромат переполняет, вкус просто непередаваемый!
Время приготовления 1 час 30 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 2 часа
Основные блюда курса
Кухня Американская
Ингредиенты
6 стаканов универсальной муки
2 стакана теплого молока
3 чайные ложки активных дрожжей
1/2 стакана меда
1 чайная ложка соли
1 палочка масла для смягчения
2 яичных желтка
1 столовая ложка масла
Инструкции
В большую миску добавьте муку, теплое молоко, активные дрожжи, мед, соль, масло, яичный желток
Смешайте все вместе, используя ручную или резиновую лопатку
На ровной поверхности добавьте муку. поверхность и на руки и залить смесью муки, чтобы начать замешивать тесто.Перемешивайте тесто, пока оно не смешается и не станет консистенцией глины. Добавьте муку в тесто, если оно слишком липкое.
После того, как тесто хорошо перемешано. Выложите его в смазанную маслом миску и накройте крышкой на 1 час, чтобы она поднялась.
Пока тесто отдыхает, давайте начнем делать медовое масло. Добавьте в небольшую сковороду мед и масло и тушите, пока оно не загустеет. Снимите с плиты и отложите на потом.
Через 1 час. Смажьте сковороду из бочонка сливочным маслом и начните формировать из теста 11-20 круглых шариков.
Снова оставьте тесто на 15-20 минут. Установите духовку на 375 F, дайте ей разогреться, пока тесто не будет готово.
Через 15-20 минут глазурь булочки с медовым маслом и готовьте булочки в течение 15 минут или до золотистой корочки. Через 15 минут накрыть булочки крышкой и варить еще 15-20 минут до готовности (вставьте зубочисткой, и он выйдет чистым).
Снова глазируйте маслом с медом, и все готово. Наслаждаться !
Видео
Notes
СОВЕТ: Всего можно сделать от 11-20 рулонов.Я сделал в общей сложности 12 рулонов, поэтому мои инструкции основаны на этом. Время приготовления будет зависеть от размера ваших булочек. Когда они станут золотисто-коричневыми, если они не были приготовлены полностью, обязательно накройте их алюминиевой фольгой, чтобы они жарились только внутри.
Питание
Обслуживание: 12 человек
Ключевое слово homemaderolls, дрожжевые булочки
Подпишитесь на My Youtube Подпишитесь на мой канал Youtube, чтобы получать новости о новых видео и рецептах!
Как вам понравился этот рецепт? Оставьте комментарий и дайте мне знать, что вы думаете.Ищете другого для пары? Попробуйте эту запеченную зити в следующий раз!
Молдавская кухня, молдавские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (91 рецепт молдавской кухни) / страница 3
Рагу из свинины с баклажанами
Август – баклажанная пора! Если вы любите синенькие, вы меня поймете. Баклажанов много просто не бывает! А для тех, кто без мяса скучает – рекомендую ароматное и сочное рагу. Отличное блюдо! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 17.08.2018
Фаршированный перец по-молдавски
3.7
Предлагаю приготовить фаршированный перец по-молдавски. Блюдо подойдет для будней или для любого праздничного стола. …далее
Добавил: Оксана Ч. 12.09.2019
Гювеч с рисом
5.0
Простое и сытное блюдо, которое может подаваться как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Вообще гювеч — сам по себе из таких блюд, которые не уступят по вкусу многим приготовленным с мясом. …далее
Добавил: Оксана Ч. 04.10.2020
Кывырма
3.0
Кывырма — блюдо гагаузской кухни. Пирог с соленым творогом, яйцами и сметаной. Нежная, мягкая, сочная выпечка, которая подойдет к чаю, кофе, компоту. А также в качестве закуски к столу. …далее
Добавил: Зоя Шунина 18.12.2020
Мамалыга из кукурузной муки
5.0
Сытную кашу из кукурузной муки можно подать к завтраку, обеду или ужину со сметаной, шкварками, мясной подливой, обжаренным беконом или брынзой. Она готовится буквально за 20-25 минут. …далее
Добавил: AlenaPrika 02.10.2019
Малай
5.0
Пирог «Малай» — выпечка молдавской кухни на основе кукурузной и пшеничной муки. Простая, вкусная и сытная домашняя выпечка. Пирог можно назвать и нежным, пышным кексом. …далее
Добавил: Зоя Шунина 20.03.2019
Тыквенная полента
5.0
Полента, мамалыга, кукурузная каша. Очень вкусное и полезное блюдо. Чтобы оно стало еще ярче, насыщеннее и интереснее, добавим в кашу тыкву. С таким завтраком утро точно будет добрым! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 14.09.2018
Вэрзэре с яблоками
4.8
Вэрзэре — молдавские пирожки, которые по форме напоминают маленькие рулетики. Они готовятся из тонкого бездрожжевого теста. …далее
Добавил: Катерина 18.06.2020
Жареные баклажаны в томатном соусе на зиму
4.0
Предлагаю простой рецепт зимней заготовки из баклажан. Жареные баклажаны вкусные, а если их приправить ароматным томатным соусом, получится идеальное сочетание. Баклажаны в этом соусе хорошо хранятся. …далее
Добавил: Natali 05.10.2018
Торт «Шапка Гугуцэ»
4.6
Сейчас, когда в весеннем воздухе ощущается аромат цветущей вишни, хочется наполнить этим запахом и свой дом. Поэтому предлагаю вам испечь молдавский торт с вишней под названием «Шапка Гугуцэ». …далее
Добавил: Мелисса 26.05.2019
Мули
Мули — это молдавские миниатюрные фаршированные творогом и изюмом блинчики. Они запекаются со сливочным маслом в керамическом горшочке. Блюдо это подаётся как последнее горячее на праздничный стол. …далее
Добавил: Кристина 11.02.2020
основные блюда, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Репчатый лук
4 головки
Курица
1 штука
Сливочное масло
100 г
Красное сухое вино
½ стакана
Томатный соус
1 стакан
Чеснок
2 зубчика
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сахар
по вкусу
Лавровый лист
2 штуки
Зелень
по вкусу
описание, национальные блюда и рецепты
Описание молдавской кухни
Территория Молдавии лежала на крупнейшем торговом пути древности «из варяг в греки». Благодаря этому местные жители переняли часть вкусовых пристрастий и методов приготовления блюд у проезжающих купцов. Сейчас национальная кухня страны в чем напоминает греческую, балканскую, украинскую, турецкую и немецкую.
Молдавская кухня хранит много оригинальных старых рецептов.
Столовый этикет подразумевает расписную посуду, выставленную специально для гостей, стол, накрытый яркой скатертью и праздничное украшение угощения. Для молдаван способ приготовления и оформления еды неразрывно связаны.
Отличительные черты
Молдавия славится своими виноградниками, птице- и овцеводством. Чаще всего здесь готовят блюда из овощей и зерновых культур, каждую трапезу принято сопровождать небольшим количеством вина.
В качестве специй применяют:
сельдерей;
кориандр;
гвоздику;
перец красный и черный;
лавровый лист;
мускатный орех и пр.
Овощи преимущественно заготавливают впрок: солят, квасят и консервируют.
Т. к. овцеводство наиболее широко распространено, то одним из ходовых продуктов стала брынза — сыр из овечьего молока. Его едят как самостоятельное блюдо, добавляют в качестве начинки в пироги или включают в состав вторых блюд, салатов.
Кукуруза для молдаван по значимости сходна с пшеницей для русских. Из нее делают муку, которая идет на выпечку хлеба и приготовление каши.
В силу нежного климата на территории страны растет много фруктов, которые принято употреблять свежими. Часть из них применяют для изготовления десертов, джемов, компотов.
Основные продукты
Большую часть традиционных блюд составляют овощи:
сладкий перец;
баклажаны;
помидоры;
кабачки и т.д.
В пищу употребляется много сортов мяса:
свинина;
баранина;
домашняя птица;
говядина.
Из пряностей в ходу:
перец;
чабрец;
чеснок;
гвоздика;
эстрагон.
В рационе молдаванина присутствует и рыба — ее жарят на открытом огне или тушат.
Развитая животноводческая сфера деятельности обеспечивает многообразие молочных продуктов.
Кукуруза — голова всему, из нее пекут хлеб, варят каши и готовят самостоятельные блюда.
В Молдавии готовят очень много блюд их кукурузной муки и даже пекут из нее хлеб.
Полезные свойства
Обилие овощей и фруктов, а также рыбы обогащает рацион молдаван необходимыми витаминами и микроэлементами.
Употребление в умеренном количестве красного сухого молдавского вина полезно для организма, т.к. улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень сахара в крови и риск возникновения инсульта, онкологических заболеваний.
Сейчас средняя продолжительность жизни в стране — 71,5 года, что считается высоким показателем. Местные жители уверены, что таких цифр они достигли с помощью сбалансированного питания и винотерапии.
История развития кухни Молдавии
Молдавская национальная кухня с древности вбирала в себя рецепты иностранных блюд из-за ее периодического завоевания другими государствами, поэтому она и столь многогранна.
В X-XIII вв. страна входила в состав Древнерусского государства, чем объясняется обычай печь куличи, засаливать и квасить овощи, готовить пироги с капустой.
С 1359 по 1538 г. край был независим, в этот период становятся явственно видны гастрономические особенности, присущие средиземноморским и южно-европейским кухням. Например, местные жители часто применяют оливковое и растительное масла, сухое вино во время приготовления мясных блюд, слоеное и вытяжное тесто в выпечке, пряно-пикантные соусы.
После государство практически 300 лет входило в состав Турции, что обусловило любовь молдаван к комбинированному методу обработки продуктов, употребление баранины и появление похожих блюд (например, гивеча или чорбы).
После освобождения от турецкого влияния страна входила в состав царской России, СССР, и уже тенденции тех времен влияли на рецептуру блюд и застольный этикет.
Основные способы приготовления пищи
В Молдавии в старину готовили в русских печах, от наших традиционных они отличались только размером. Поэтому продолжительное время основным способом обработки продуктов было тушение или томление. Впоследствии, при вхождении в состав Турции, методы приготовления еды расширились.
Одним из древнейших способов заготовки овощей впрок было засаливание и квашение.
Мясо и рыбу и сейчас предпочитают жарить на открытом огне, тушить или варить.
Таким образом, термическая обработка блюд молдавской кухни подразумевает:
тушение;
варку;
жарку.
Фрукты едят свежими, за исключением десертов, начинок в выпечке и варенья.
[media=https://youtu.be/4SITYvGvmQU]
Что едят в Молдавии
Рацион молдаванина неоднородный. Основу меню составляют мамалыга, брынза и плацинда — вид выпечки, которую активно продают на улицах городов.
Из горячих блюд готовят заму или чорбу — супы.
Из вторых блюд часто делают сармале — разновидность голубцов, гивеч — томатное рагу, мотатану — рагу из свинины или овощей.
Из десертов отдают предпочтение «Бабке Нягрэ» или торту «Шапка Гугуцэ».
Мясные блюда
Мясо готовят на открытом огне на гратаре — решетке для жаренья на углях. Блюдо получается нежным, с пикантным ароматом и острым вкусом.
Во время варки кусок мяса принято класть в кипяток, а не в холодную воду — считается, что так оно сохраняет больше питательных веществ. Тушат блюда в порционных горшках и с добавлением сухих вин, соусов, маринованных ягод, овощей и пряностей.
Блюда из овощей
Овощи — излюбленный продукт молдаван, они присутствуют практически в каждом блюде. Их принято печь, жарить, фаршировать другими овощами, рисом или мясом. Большей частью местные хозяйки используют помидоры, кабачки, баклажаны, сладкий перец и виноград.
Рыбные блюда
Блюда из рыбы включают овощи или фрукты, на долю которых приходится основная часть еды. Из специй добавляют лук, корень петрушки и морковь, за редким исключением лавровый лист. Рыбу жарят на гратаре, запекают в порционных сковородках или варят небольшими кусками.
Мучные продукты
В Молдавии пользуются пшеничной и кукурузной мукой, из нее пекут калачи, куличи, печенье, кексы и пироги. Начинки готовят самые разные, но большего всего любят добавлять брынзу, орехи и тыкву.
Для современных пирогов и пирожных выбирают наполнители из повидла, джема, мармелада или заварного крема с орехами.
Праздничные блюда Молдавии
Количество блюд, их оформление и подбор продуктов зависят от праздника, религиозного поста или проведения домашнего обряда.
Праздничный стол в Молдавии накрывают с размахом и со вкусом.
К Рождеству, Новому году пекут калачи, готовят много мясных блюд из свинины и овощей.
На Пасху подают ягненка, запеченного в духовке, и каши, а также несоленую овечью брынзу, крашеные яйца и куличи.
На свадьбу или сватовство пекут ритуальный хлеб. Это калачи, которые в зависимости от торжественного события имеют особую форму и дополнены различной вязью украшений.
Национальные десерты
Поскольку в стране растет много фруктовых деревьев, национальная кухня выделяется обилием рецептов пастилы, желе, мармелада и варенья.
Часть десертов заимствована из русской и украинской кухонь, а часть не имеет аналогов в мире, как, например, «Бабка Нягрэ».
Традиционные молдавские напитки
Из безалкогольных напитков молдаване любят воду, сок, компот или молоко. Из слабоалкогольных в ходу муст, квас, вишневка, змеурата (или малиновая наливка). Их делают как на производстве, так и дома. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления, а т. к. спиртное употребляют вместе с пищей, объем домашних заготовок велик.
До XVIII в. в стране пили медовуху, но со временем перестали, а брага осталась востребованной и употребляется до сих пор.
Виноделие в Молдавии широко распространено, вино готовят на заводах и дома в больших объемах.
Из крепкого алкоголя распространены ракия — домашняя водка из сахарной свеклы и патоки, цуйка — настойка из груши, сливы или абрикосов.
Дивин — коньяк и игристое вино, которое делают только на заводах.
В Молдавии делают качественное вино и отличный коньяк.
Что попробовать, будучи в Молдавии
Какой ни была цель поездки, кроме живописных старинных монастырей и замков, путешествуя по этой стране, стоит ознакомиться с национальной кухней, представленной мамалыгой, брынзой и другими блюдами. Молдавские вина высоко ценятся даже за границей, а некоторые сорта составляют конкуренцию французским напиткам.
Мамалыга
До появления кукурузы мамалыгу (на фото ниже) готовили из проса, по консистенции она похожа на густую кашу. Ее принято резать кусками и есть, как хлеб, с горячими блюдами, сыром, молоком или рыбой.
Во времена Хрущева и всеобщего посева кукурузы молдаване старались сохранить первоначальный сорт, дошедший к ним от инков, но выведенные американские разновидности злака, дающие большой урожай, практически уничтожили его.
Из новой культуры блюдо получалось безвкусным, и им кормили свиней. Сейчас удалось вернуть на поля старый сорт, и мамалыга вновь стала частым блюдом на столах молдаван.
Зама
Куриный суп с домашней лапшой, заправляемый отрубным квасом. Главная особенность блюда заключается в добавление сырого яйца, взбитого со сметаной.
Заму готовят по следующему рецепту:
курица — 0,5 шт.;
лапша домашняя — 150 г;
морковь — 2 шт.;
корень петрушки -1 шт.;
корень сельдерея — 1 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
лук репчатый — 4 шт.;
яйца — 1 шт.;
квас — 200 г;
соль, перец, зелень — по вкусу.
Курицу режут кусочками, кладут в кастрюлю и заливают водой на 2-3 пальца выше мяса, затем варят. За 15-20 минут до окончания приготовления добавляют домашнюю лапшу, обжаренный лук и морковь, корень петрушки.
Перед концом варки (за 5 минут) вливают отрубной квас, кладут соль, лавровый лист, перец, немного кипятят и заправляют сырым желтком, взбитым со сметаной. Перед подачей приправляют зеленью.
Сармале
Блюдо похоже на голубцы, достаточно сытное и жирное, поэтому чаще всего готовится зимой.
Ингредиенты указаны на 45-50 шт. сармале:
виноградные листья — 45-50 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
крупные томаты — 2 шт.;
фарш — 500 г;
рис — 200 г;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
специи к фаршу — 1 ч.л.;
вода — по необходимости;
растительное масло — 10 мл.
Виноградные листья моют и заливают кипятком на 10 минут.
Лук и морковь мелко режут кубиками и обжаривают до полумягкости, добавляют мясо и жарят 3-5 минут, разбивая комочки. Томат натирают на крупной терке и отправляют к фаршу, затем туда кладут промытый рис, специи и соль. Полученную смесь тушат на маленьком огне 7-10 минут, пока рис не впитает всю влагу.
Форму смазывают маслом, выкладывают сармале и заливают подсоленной водой до середины верхнего слоя. Накрыв фольгой, ставят в духовку, разогретую до +180 °С, на 30 минут, после раскрывают и готовят при +150 °С еще 30 минут.
Плацинда
Жареный пирог-лепешка с начинкой. Для приготовления выпечки подойдет вытяжное, дрожжевое и слоеное тесто. В середину местные жители любят класть творог с зеленью, капусту, картофель, мясо, яблоки.
Плацинда — национальное блюдо молдавской кухни, которое известно во всем мире.
Приготовить тесто легко, вам понадобятся:
кефир — 200 мл;
мука — 400 г;
соль — 0,5 ч.л.;
сода — 0,5 ч.л.;
сахар — 2 ч.л.
В кефир засыпают сахар, соду, тщательно перемешивают. В муку кладут соль и вливают кефир, замешивая тесто, после накрывают крышкой и дают постоять 20 минут.
Тесто делят на 4 части и раскатывают лепешки. В середину кладут 3-4 ч.л. начинки. Края будущей лепешки не защипывают, а складывают в виде конверта, далее руками или скалкой придают изделию более округлую форму. Обжаривают с 2 сторон на сковороде до золотистого цвета.
Чорба
Чорба — название супа, готовящегося на мясном бульоне с добавлением продуктов в сыром виде. Кроме того, после варки его обязательно нужно разбавлять ржаным квасом.
Состав ингредиентов может немного разниться, но обязательно должны присутствовать овощи:
картофель — 4 шт.;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
перец сладкий — 1 стручок;
сельдерей — 1 стебель;
масло оливковое — 4 ст.л.;
вермишель — 100 г;
молоко — 0.5 ст.;
соль — по вкусу.
Очищенную морковь и картошку кладут в кастрюлю с холодной водой, добавляют нашинкованный сельдерей, перец и лук. Доводят до кипения, солят, вливают оливковое масло, дают покипеть 5 минут и всыпают вермишель.
Чорбу доваривают на медленном огне и заправляют квасом или молоком.
Токана
Традиционное блюдо, похожее на рагу. Чаще всего во время приготовления к нему добавляют овощи и соус, едят с мамалыгой.
Для его создания потребуются:
говядина — 160 г;
сало — 10 г;
лук — 35 г;
мука — 5 г;
бульон — 50 мл;
томатное пюре — 10 г;
соль — щепотка;
перец — по вкусу.
Нарезанное кусочками мясо обжаривают на топленом сале, затем добавляют нашинкованный лук и воду, тушат до мягкости овощей. После кладут томатное пюре, специи и просеянную муку.
Далее мясо, залитое бульоном, тушат либо в жарочном шкафу, либо в духовке при минимальной температуре.
Токана и гивеч — блюда, которые часто присутствуют на столе у молдован.
Гивеч
Овощное рагу. Его подают как горячим, так и холодным, могут консервировать.
Для его приготовления понадобятся:
баклажан — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
помидор — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 1-2 дольки;
томатная паста — 1 ст.л.;
подсолнечное масло — 60 мл;
вода — 80 мл;
сахар — 1 ч.л.;
соль и черный перец — по вкусу.
Лук мелко режут, морковь натирают на терке и обжаривают. Очищают от кожуры баклажаны, помидоры, болгарский перец. Нарезав овощи брусочками, кладут на сковородку. Пассеруют 7-8 минут и добавляют специи, чеснок и томатную пасту. Далее заливают горячую воду, накрывают крышкой и тушат на медленном огне 30 минут.
«Баба Нягрэ»
Десерт необычной консистенции — пористой и упругой, такое тесто не похоже ни на мусс, ни на пудинг, ни на бисквит. Для замешивания берут только белые продукты, а блюдо выходит темного цвета. Процесс приготовления занимает более 3 часов.
Медленно вводят молоко и водку — каждый раз тщательно размешивают полученную массу.
Аккуратно выливают взбитые яйца, по возможности сохраняя воздушность консистенции.
Духовку разогревают до +200 °С. Выливают смесь в толстостенную посуду, смазанную сливочным маслом, закрывают крышкой и фольгой, выпекают 90 минут.
Температуру уменьшают до +100 °С и пекут еще 90 минут.
Из духовки десерт не достают еще минут 30, пока он полностью не остынет.
Мититеи
Традиционное молдавское блюдо в виде маленьких колбасок из мясного фарша, без оболочки. Жарят их на гриле или на толстой железной решетке — гратаре.
В состав блюда входят такие ингредиенты:
говядина — 400 г;
сало -100 г;
сильногазированная минералка — 50 мл;
крахмал — 1 ч.л.;
сода — 1/3 ч.л.;
чабрец — 1/2 ч.л.;
черный молотый перец — 1/2 ч.л.;
соль — 1/2 ч.л.;
репчатый лук — 1/2 шт.;
лавровый лист — 1 шт.;
растительное масло — 2-3 ст.л.
Говядину и сало дважды прокручивают на мясорубке, далее кладут чеснок, который заблаговременно раздавили, специи, соду, крахмал и сушеный чабрец. Тщательно перемешивают, добавляют минеральную воду, отбивают полученную смесь 10 минут. Накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник не менее чем на 5 часов.
Половину головки лука нарезают полукольцами. Достают заготовку, делят фарш на несколько частей (ингредиенты указаны на 6 порций), формируют колбаски шириной примерно 2-3 см, длиной 10-12 см, обжаривают на раскаленной сковороде.
В кастрюлю с толстым дном кладут мититеи, лук полукольцами, лавровый лист и заливают водой до половины. Тушат на среднем огне 10-15 минут.
Домашние рецепты
Исторически сложилось так, что русская и молдавская кухни во многом перекликаются, поэтому на полках наших магазинов всегда есть ингредиенты для создания национальных блюд Молдавии. Это позволяет разнообразить праздничный стол или попробовать традиционную еду другой страны, не выезжая за границу.
Бурякицэ
Представляет собой томатный суп с пельменями.
Набор продуктов:
томатный сок — 1 л;
вода — 800 мл;
репчатый лук — 4 шт.;
корень петрушки — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
соль — по вкусу;
черный перец — по вкусу.
Томатный сок с водой смешивают, засыпают корень петрушки, лук целиком, нарезанную мелкой соломкой морковь и кипятят до размягчения овощей. Добавляют соль, перец. В готовый суп кладут пельмени, варят до готовности.
Томатный суп с пельменями — блюдо, которое очень любят молдоване.
Пельмени для супа лепят отдельно и заранее.
Для теста берут:
муку — 1 кг;
соль — 1 ч.л.;
яйца — 1 шт.;
воду — 0,5 л.
Муку просеивают, солят, взбалтывают яйцо в воде и медленно вливают в смесь. Тесто не должно получиться густым, перемешивают его вначале деревянной ложкой, после — руками. Полученную массу накрывают пищевой пленкой и ставят на 30 минут в холодильник.
Для фарша нужны:
свинина — 400 г;
репчатый лук — 2 шт.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
зелень 2 — ст.л.
Мясо с луком пропускают через мясорубку, добавляют рубленую зелень, специи, немного воды, тщательно перемешивают.
Достают тесто из холодильника, отрезают небольшой кусок, остальное снова заворачивают пленкой, чтобы не высыхало. Отделенное тесто режут полосками в 2 см, обмакивают в муке, высыпанной на стол, и раскатывают скалкой.
Небольшое количество начинки кладут на раскатанный фрагмент, соединяют противоположные стороны и скрепляют края.
Приготовление мамалыги
Мамалыга — уникальное блюдо. Благодаря кукурузе, насыщенной жирными кислотами, витаминами группы В, E, К, магнием и цинком, она подходит людям с язвой желудка и гастритом. Также мамалыга способствует укреплению иммунной системы.
Готовить ее легко, и потребуется минимум продуктов:
кукурузная мука — 400 г;
вода — 1,25 л;
соль — по вкусу.
Муку на противне просушивают в духовке, затем в казан наливают воду и ставят на огонь. После закипания добавляют соль, муку. Мешают до полного исчезновения комочков 30 минут, не прерываясь. Затем огонь уменьшают и оставляют кашу на 15 минут для загустения.
Берут деревянную ложку, смоченную в воде, и проводят по краям тары — каша должна хорошо отойти от стенок. После мамалыгу перекладывают на тарелку целиком и режут нитью на куски.
Молдавские соусы
В Молдавии предпочитают подавать на стол кисло-сладкие соусы, такие как муждей. Его едят с мясом, рыбой или мамалыгой, окуная кусочки еды в приправу.
Для его создания потребуются:
чеснок — 6-7 долек;
растительное масло — 4 ст.л.;
вода — 3 ст.л.;
уксус — 1 ст.л.;
соль — по вкусу;
молотый черный перец — по вкусу.
Чеснок измельчают и растирают с солью и перцем, затем в получившуюся кашицу добавляют воду, уксус и масло.
В молдавских блюдах гармонично совмещаются фрукты, овощи и мясо, что делает кухню сбалансированной и подходящей как для постящегося православного верующего, так и для приверженца диет.
Молдавская кухня + 12 рецептов закусок и вторых блюд. Часть первая. — «Russian Connection». Русская сеть.
В Молдавии есть обычай встречать гостя в КАСА МАРЕ — самой красивой комнате дома. Молдавские обычаи необычайно разнообразны, красочны, тонки и веселые, поэтому и стол для гостя, молдавские хозяйки постараются накрыть как можно красочнее. Молдавская кухня хранит множество разнообразных рецептов, которые нашли свое применение не только в домах Молдавии, но и Украины, России и даже Болгарии… Характерными особенностями молдавской кухни является острый вкус блюд, чрезвычайно привлекательный вид, широкое использование брынзы, томатов, кукурузной муки, чеснока, пряных трав. В основу первых блюд очень часто используют квас, что придает не заменимый вкус. Борщ не обойдется без фасоли, которой молдавский народ отдает большее предпочтение из бобовых культур. Это поистине любимица из которой готовят не только супы, салаты и гарниры, но и подают как самостоятельное блюдо с различными соусами.
Из любимых национальных блюд, конечно же стоит назвать мамолыгу, без которой ни одна молдавская семья не обходится не только в праздничные дни, но и в обычные размеренные будни. Едят это чудо блюдо исключительно руками, а саму мамалыгу режут нитью…такой уж обычай. К мамалыге подается овечья брынза, сметана, вкусно зажаренные шкварки, токана и конечно же соленые бочковые помидорчики.
Праздничный стол в молдавской семье не обходится без холодца сваренного из мяса петуха со свининой, такая уж традиция…
Особое место в молдавской кухне занимают голубцы, которые крутят из молодых листочков винограда…и зимой и летом это замечательное блюдо присутствует на молдавском столе.
Жители Молдавии одинаково относятся к баранине (чорба, гивеч, мусака), свинине (кырнецей, постица, мушка), говядине (митетеи), птице (зама, рэсол), находя для каждого такого вида мяса наиболее примечательное овощное и пряное окружение. Для их приготовления широко применяется сухое виноградное вино и томатный сок.
Молдавская кухня хранит много оригинальных рецептов. В древние времена Молдавия находилась на оживленном пути «из варяг в греки», по которому греческие и византийские купцы везли свои заморские товары. От них и переняли молдаване некоторые кулинарные хитрости. Много ценного восприняли они и у своих северных соседей — славян. Гостя ни за что не отпустят, пока он не отведает знаменитого молдавского виноградного вина, которое является непременным компонентом многих блюд и напитков. Рюмка хорошего виноградного вина, по мнению молдаван, не только улучшает аппетит и поднимает настроение, но и позволяет тоньше почувствовать аромат блюда, ощутить весь его вкусовой букет.
Ну а теперь о самих рецептах молдавской кухни.
1. Биточки по Кишиневски
Составляющие:
600 гр. мякоти свинины
6 шт. яиц
2 ст. л. молока
2 ст. л. муки
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
черный молотый перец
соль
Мясо пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 3 яйца и взбейте фарш. Разделайте фарш на биточки (по одному на порцию).
Биточки смочите в смеси растопленного сливочного масла, муки, молока и оставшихся яиц. Жарьте биточки на растительном масле до золотистой корочки. Доведите до готовности под крышкой или в духовке.
При подаче полейте биточки растопленным сливочным маслом, гарнируйте жареным луком и посыпьте ягодами красной смородины.
2. Ассорти «Дойна»
Составляющие:
50 гр. свежих помидор
50 гр. свежих огурцов
30 гр. сладкого стручкового перца
20 гр. зеленого лука
30 гр. брынзы
Все овощи режутся крупно, выкладываются на тарелку, брынзу нарезают тонкими пластинками и укладывается рядом, перья лука выкладывают сверху. К такому салату обычно отдельно подается растительное масло или сливочное.
3. Бифштекс по молдавски
Составляющие:
160 гр. вырезки говядины
30 гр. свиного сала
25 гр. репчатого лука
5 гр. топленого сала
молотый перец, соль
Для гарнира:
30 гр. зеленого горошка консервированого
30 гр. соленых огурцов (не маринованных)
15 гр. хрена
Для соуса:
10 гр. чеснока
ч. л. 3% уксуса
десертная ложка сливочного масла
Порционный кусок утолщенной части вырезки отбивают, на середину кладут фарш из пассерованного лука, нарезанного полукольцами, и сырого свиного сала, нарезанного соломкой; придав изделию форму бифштекса, солят, перчат и жарят обычным способом. Подают со сложным гарниром под чесночным соусом.
Зеленый горошек смешивают с тонко нарезанными дисками сол. огурцами, иногда поливают подсолнечным маслом и добавляют мелко рубленную петрушку. Хрен выкладывают рядом (хрен трут на мелкую терку и заливают его либо 6% уксусом или помидорным россолом, для придания красноватого цвета обычно добавляют свекольный сок).
4. Салат Молдова
Составляющие:
80 гр. консервированной кукурузы
100 гр мякоти варенной говядины
20 гр. сушеных грибов
30 гр. картофеля
20 гр. репчатого лука
пучок укропа
1 варенное яйцо
соль
Сушеные грибы промывают, отваривают до готовности, нарезают соломкой, вареный картофель — ломтиками и смешивают с консервированной куккурузой, измельченным репчатым луком, сваренными вкрутую и мелко нарубленным яйцом и говяжьим мясом нарезанным на кубики . Салат солят и перемешивают. Пр подаче поливают салатной заправкой (сметанной, майонезной, по желанию) и украшают укропом.
5. Токанэ де порк ку мэмэлигуцэ (гуляш из свинины с мамалыгой)
Составляющие:
100 гр. свинины
10 гр. свиного жира
10 гр. томат пюре
5 гр. муки
40 гр. репчатого лука
15 мл. сухого белого вина
паприка, соль
Для мамалыги:
1 часть кукурузной муки и 3 части воды, соль
Свинину нарезают кусочками весом 20 — 25 гр., обжаривают до образования корочки, добавив муку и томат-пюре, жарят еще 5 — 6 минут, затем тушат с добавлением воды или бульона, вина, пассерованного лука, соли, молотого красного перца до готовности. Не редко свинину обжаривают в растопленном сале без добавления томат пюре и муки, обходятся без вина…тоже очень вкусно! Подают с мамалыгой.
Кукурузную муку всыпают в подсоленный кипяток, размешивают и варят мамалыгу при медленном кипении 25 минут, затем огонь уменьшают и доваривают, непрерывно помешивая до полного загустения. В готовности мамалыги убеждаются следующим образом: опускают в нее вертикальную скалку и быстро вращают между ладонями. Если масса не пристает к скалке, то мамалыга готова. Готовую мамалыгу нарезают кусками и подают с токаной, а так же с крупно натертой овечьей брынзой, сметаной или солеными помидорчиками. Кушается все руками, в кусочек мамалыги помещают шкварки с мясом, затем брынзу и макают в сметану… Не редко мамалыгу едят с жаренным луком и брынзой без мяса, или готовят муждей из соленых помидор с чесноком заправленных растительным маслом.
6. Фасоль протертая.
Составляющие:
75 гр. фасоли
15 гр. растительного масла
15 гр. репчатого лука
1 долька чеснока
зелень укропа
соль
Замоченную фасоль отваривают до готовности (без соли),очищают от кожуры и протирают через сито, заправляют солью,обжаренным до коричневой корочки луком, растертым чесноком. Украшают мелко нарубленным укропом.
7. Скроб с брынзой
Составляющие:
приблизительно на 2 — 3 порции
3 яйца
100 гр. натертой брынзы
2 ст. л. сливочного масла или маргарина
соль, зелень укропа
можно добавлять помидор, сладкий перец (на любителя)
Яйца взбить в глубокой миске, слегка посолить, перемешать с крупно натертой брынзой. Полученную массу вылить на хорошо разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом или маргарином. Закрыть крышкой и жарить на слабом огне, периодически помешивая. Подавать в горячем виде, посыпав измельченной зеленью укропа.
Скроб можно приготовить и с грибами. В этом случае грибы сначала обжаривают, затем заливают яичной массой.
Соус-маринад готовят так: лук, морковь, петрушку, сельдерей нарезают соломкой, поджаривают на растительном масле, добавляют томат-пюре, бульон, тушат 10—12 минут, кладут соль, перец, лавровый лист, заправляют по вкусу сахаром, лимонной кислотой или уксусом, кипятят и охлаждают
Баклажаны обдают кипятком, удаляют плодоножку, разрезают вдоль, но не до конца, вынимают семена и наполняют их овощным фаршем, обваливают в муке, слегка обжаривают, складывают в глубокую керамическую или металлическую посуду, заливают соусом-маринадом (описание выше), добавляют соль, перец, лавровый лист, белое сухое вино и ставят в духовку на 30—40 минут. Готовые баклажаны охлаждают, выкладывают на тарелку, заливают соусом, в котором они готовились, добавив в него немного тертого чеснока, посыпают зеленью.
9. Брынза жареная с яйцом.
Составляющие:
100 гр. брынзы
2 яйца
20 гр. сала шпик
красный перец
зелень любая
соль
Брынзу нарезают прямоугольниками толщиной 1 см, заливают кипятком чтобы она стала менее соленой. Сало нарезают пластинками, поджаривают на сковороде, затем брынзу опускают во взбитые яйца и обжаривают на сковороде с салом. Готовое блюдо посыпают перцем и зеленью.
10. Вицел (телятина с айвой)
Составляющие:
Телятина 125,
айва 75,
масло сливочное 35,
лук репчатый 75,
сок томатный 50,
сахар, зелень, перец (черный и красный), соль.
Телятину рубят кусками, как для рагу, посыпают солью, черным перцем, поджаривают на масле до золотистого цвета, добавляют томатный сок, обжаренный лук, красный перец и кипятят 10—15 минут. Затем кладут нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, соль, сахар и тушат еще 5—7 минут. При подаче на стол в тарелку кладут 3— 4 куска телятины, немного айвы, поливают соком, в котором тушилось мясо, сверху посц-пают зеленью.
11. Гивеч из баранины (рагу)
Составляющие:
Баранина 125,
масло (сливочное и подсолнечное) 10,
картофель 75,
лук репчатый 35,
морковь 20,
петрушка 10,
баклажаны 30,
кабачки 25,
капуста цветная — 100,
фасоль зеленая стручковая 10,
помидоры 30,
томатный соус 50,
зелень, чеснок, перец, соль.
Баранину нарезают порционными кусками, обжаривают в смеси сливочного и подсолнечного масла, перекладывают в кастрюлю, заливают кипятком и тушат (молодую баранину—20 минут, старую — 50). К мясу добавляют нарезанные дольками и предварительно обжаренные картофель, морковь, петрушку, баклажаны, кабачки, тушат 10 минут, затем заливают томатным соусом, кладут стручковую фасоль, сладкий перец, цветную капусту, солят и доводят до кипения. Сверху кладут нарезанные помидоры, посыпают рубленой зеленью укропа и петрушки, мелко нарезанным чесноком, ставят в духовку на 15—20 минут.
12. Мусака со свиным фаршем.
Составляющие:
Свинина 125,
капуста 250,
лук репчатый 55,
картофель 35,
морковь 20,
сметана 30,
масло подсолнечное 17,
яйцо 1/2 шт.,
сухари 5,
зелень, перец, соль.
Свинину вместе с луком, морковью и сырым картофелем пропускают через мясорубку, перемешивают, солят, перчат и слегка поджаривают на подсолнечном масле, после чего смешивают со сметаной и сырым яйцом. У кочана капусты удаляют кочерыжку, заливают кипятком и варят 5 минут, затем вынимают из воды, разбирают листья. Дно и стенки сотейника смазывают салом, укладывают в 2—3 слоя листья капусты, на капусту фарш, затем снова слой листьев, на листья — фарш, накрывают листьями капусты. Поливают сметаной, посыпают тертыми сухарями, сбрызгивают маслом. Выпекают в духовке 30—35 минут. Готовую мусаку выкладывают на блюдо, разрезают на части, поливают сметаной, посыпают зеленью.
Следующую часть я посвящу первым блюдам МОЛДАВСКОЙ КУХНИ.
Молдавские рецепты с фото
Раздел «Молдавская кухня» содержит рецепты молдавской кухни.
Рецепты 1-21 (из 23)
1
2
»
Конец Все
Мамалыга приготовлена из кукурузной муки по молдавскому рецепту. В настоящее время основной едой она не служит, ее подают с очень большим количеством наполнений: такое обилие закусок пришло к нам из прошлого, когда мамалыга была единственной возможностью выжить в молдавских деревнях — каждый ел ее с тем, что удавалось добыть.
Токана или тушеное мясо приготовлена по-молдавски из свинины с луком. Мясо получается нежным и вкусным.
Молдавские фрикадельки «Кифтелуце» приготовлены из говяжьего фарша с овощным соусом, получились сочными, с легким ароматом чесночка, легкой ноткой маринада и томатов. Очень вкусно!
Молдавские вертуты приготовлены на кефире с начинкой из творога и запечены в духовке. Блюдо из разряда «дольше писать, чем возиться».
Варенье из айвы приготовлено на зиму, получается рубиновым — твердые уваренные дольки в айвовом желе.
Мамалыга по-молдавски приготовлена из кукурузной муки с сыром брынза.
Рецепт одного из самых известных молдавских блюд — плацинд. Сегодня будут слоенные печеные в духовке плацинды, попробую изобразить процесс приготовления при помощи пошагового рецепта с фотографиями.
Поскольку нагут — это народное блюдо, готовят его везде по-разному. Потому я просто опишу процесс приготовления в своем варианте. Подогнала Сонина крестная нам деревенского кролика, я сегодня с ним приготовила нагут.
Рыбная чорба по-молдавски приготовлена с кефалью и боршем (молдавский и румынский кислый квас на основе пшеничных отрубей).
Крученики — национальное молдавское блюдо, их готовят с разнообразными начинками: с кислой капустой, фруктами, черносливом; я сделала крученики из телятины с вишней.
Блинчики приготовлены с замороженной вишней, сметаной и сахаром.
Огурчики по-тираспольски — тоже можно сказать национальное блюдо, только советского периода.
Маленькие блины по-молдавски приготовлены с творогом. У хорошей хозяйки молдавские национальные блины должны быть размером с фалангу пальца: блинчики буквально тают во рту.
Вкусное пюре с чесноком — мягкое и ароматное: тарелки были просто вылизаны!
Очень вкусная токаница: слегка островатое мясо, с замечательным чесночным ароматом. Гарнир не нужен, очень сытно.
Фасоликэ — закуска из фасоли по-молдавски, фасоль приготовлена с жареным луком.
Мусака с тыквой по-молдавски приготовлена в мультиварке. Обычно мусаку готовят в духовке, в ней она получается с красивой зажаренной корочкой. Но в мультиварке мусака получается сочнее.
Плацинды — молдавские лепешки с начинкой, которые жарятся на сковороде. Мой вариант самый быстрый и минимален по трудозатратам.
Рецепты 1-21 (из 23)
1
2
»
Конец Все
Рецепты. Молдавская кухня от авторов Foodclub.ru
Рецепты Рецепты пользователей
Блины и блинчики
Котлеты
Пицца
Суши, сашими
Булочки и сдоба
Мороженое
Плов, ризотто, паэлья
Сырники
Бутерброды, сендвичи
Мясные рулеты, фаршированное мясо
Пюре
Тефтели
Варенья, джемы, цукаты
Напитки
Рагу
Фаршированные овощи
Гарниры
Оладьи
Рулеты
Хлеб
Десерты
Основные блюда
Рыба и морепродукты
Холодные супы
Драники
Паста
Салаты
Холодцы и заливное
Закуски
Паштеты
Сладости, конфеты
Шашлыки, гриль, барбекю
Запеканки
Пельмени, вареники
Соленья, маринады
Штрудель
Запеченное одним куском
Печенье, пряники
Соусы
Яичницы и омлеты
Каши
Пироги (несладкие), киши
Стейки, отбивные
Кексы
Пироги (сладкие), торты
Супы
Колбасы
Пирожные
Супы-пюре, крем-супы
Foodclub.ru рекомендует
молдавской кухни | Молдавские напитки
Республика Молдова имеет богатые традиции в приготовлении пищи. Поскольку наши земли чрезвычайно плодородны, мы выращиваем самые разнообразные фрукты и овощи, из которых мы подаем большую часть блюд на стол для гостей. Отношения местных жителей с восточной и западной цивилизациями также обусловили развитие молдавской кухни и привнесли в нее элементы обеих культур.
Овощи можно подавать в сыром виде, использовать для начинки пирогов, а также сырные, маринованные, соленые или маринованные.Среди наиболее предпочтительных — помидоры, перец, баклажаны и капуста. В качестве специй в молдавской кухне местные жители используют чеснок, черный перец, лавровый лист, укроп, петрушку, лук-порей и сельдерей.
Сырные пирожки
Национальное блюдо Молдовы — мамалыга (полента), подается с кислым сыром и мясом, конечно, к этому блюду всегда есть бокал вина.
Полента с мясом
Из мясных блюд большинство предпочитает куриный бульон, тушеное мясо, стейки и откормленную говядину.Рыбные и мясные блюда готовятся на гриле. Перед жаркой их обычно маринуют.
В молдавской кухне особое место занимают мясные продукты. Среди этих блюд чаще употребляют: кролик, куриный бульон, борщ, тушеное мясо, стейк и свиную кость, небольшую говядину, откормленную говядину. Многие мясные и рыбные блюда готовятся на гриле. Приготовленные таким образом продукты обычно предварительно маринуют.
Желе с мясом (рацитура)
Соус с мясом
В типичном молдавском доме всегда можно найти консервированные фруктовые соки, консервированные фрукты и джемы.Фруктовые соки обычно делают из вишни, винограда, яблок и абрикосов, которые выращивают в Молдове.
Напитки занимают особое место в кухне и культуре Республики Молдова. К безалкогольным напиткам относятся: фруктовые соки и фруктовые соки, а также алкогольные напитки: вина, бренди, бренди, бренди и т. Д.
Консервы фруктовые соки
Молдавское виноделие уже широко известно, и по мере того, как Молдова провозгласила свою независимость, эта основная отрасль экономики развивается и завоевывает новые рынки.Больше всего в наших краях выращивают такие сорта винограда, как Совиньон, Каберне, Мускат, а также местные, такие как Фетяска, Рара неагра, Молдова. Известен своим производством игристых вин, и не только в погребах Крикова разливают такие лучшие вина, как: Шардоне, Пино блан, Совиньон, Алиготе, Траминер, Мускат блан, Каберне-Совиньон, Пино Нуар. Наряду с Юрием Гагариным (первым космонавтом) и человеком многих государств теперь каждый желающий может посетить и попробовать вина, прославившие эти погреба.
Не стесняйтесь исследовать молдавскую кухню и, конечно же, вина и блюда.
Добро пожаловать в Молдову!
малазийских рецептов | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас
Вниз треугольник
Предыдущий
Присоединяйся сейчас
Счет
Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет
Вниз треугольник
Предыдущий
Ваш счет
Счет
Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться
Получить журнал Allrecipes
Закрыть
Посмотреть все рецепты
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Найти рецепт
Предыдущий
Найти рецепт
Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты
Найдите ингредиенты для включения
Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты
Найдите ингредиенты, которые нужно исключить
Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать
Предыдущий
Исследуйте
15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30
Читать дальше Далее
20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
Читать дальше Далее
17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером
Читать дальше Далее
Рецепты завтраков и бранчей
Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
12 способов сделать легкий овес на ночь
Рецепты буррито на завтрак
Рецепты запеканки на завтрак
Рецепты блинов
Рецепты Яиц
Рецепты французских тостов
Рецепты фриттаты
Рецепты Гранолы
Рецепты омлета
Рецепты овсяных хлопьев на ночь
Рецепты блинов
Рецепты пирога с заварным кремом
Рецепты Вафель
Рецепты обедов
Предыдущий
Рецепты обедов
Посмотреть все рецепты обедов
Перуанские рецепты | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас
Вниз треугольник
Предыдущий
Присоединяйся сейчас
Счет
Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет
Вниз треугольник
Предыдущий
Ваш счет
Счет
Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться
Получить журнал Allrecipes
Закрыть
Посмотреть все рецепты
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Найти рецепт
Предыдущий
Найти рецепт
Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты
Найдите ингредиенты для включения
Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты
Найдите ингредиенты, которые нужно исключить
Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать
Предыдущий
Исследуйте
15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30
Читать дальше Далее
20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
2
Межкультурный диалог как средство развития творчества и инноваций Продукт, созданный для проекта: Межкультурный диалог как средство развития творчества и инноваций Этот проект финансируется при поддержке Европейской комиссии.Эта публикация отражает точку зрения только автора, и Комиссия не может нести ответственности за любое использование содержащейся в ней информации.
4
Свинина Разнообразие румынской кухни, несомненно, велико, и внимательный наблюдатель заметит следы и влияния многих международных кухонь.В его основных гастрономических тенденциях повсеместно и часто используется свинина, поскольку ее деревенские методы приготовления по-прежнему высоко ценятся даже в крупных городах Румынии или в космополитическом спектре гастрономии.
5
Копченые колбасы Колбасы — одни из самых известных румынских блюд из свинины, и при довольно точном приготовлении молдавское тушеное мясо использует особые копченые колбасы.Эти колбасы после варки следуют точным этапам процесса копчения только для того, чтобы добиться определенного вкуса, чтобы в дальнейшем конечный продукт стал исключительно нежным и вкусным.
6
Тимьян Тимьян — это лист низкорослого куста из семейства мятных растений, гастрономическое использование которого зависит от максимальной частоты употребления, учитывая его тонкий, сухой аромат и слегка мятный вкус.Тимьян — это лист низкорослого куста из семейства мятных растений, гастрономическое использование которого зависит от максимальной частоты употребления, учитывая его тонкий, сухой аромат и слегка мятный привкус. Помимо всего прочего, тимьян известен прежде всего тем, что он стал основной ароматической текстурой определенных мясных блюд, а также тем, что он стал основной ароматической текстурой определенных мясных блюд. Тимьян выращивают в Южной Европе, включая Францию, Испанию и Португалию, будучи коренным населением Средиземноморья.Тимьян выращивают в Южной Европе, включая Францию, Испанию и Португалию, будучи коренным населением Средиземноморья.
7
Чеснок Являясь неотъемлемым элементом кухни всего мира, чеснок пользуется почти мифическим статусом среди поваров, поваров, гурманов и любителей натуральных средств. Чеснок — старинный ингредиент, популярный во всем мире на протяжении многих тысяч лет. Использование чеснока в продуктах питания, вероятно, возникло на Ближнем Востоке и, как известно, в основном употреблялось греками и римскими солдатами.Являясь родственником семейства луковых, он имеет резкий запах и может иметь пряный привкус при употреблении в пищу в сыром виде или в больших количествах.
8
Полента Одна из самых примечательных черт и особенностей румынской гастрономии заключается в исключительно традиционном блюде поленты, известном приготовлении из цветов кукурузы поленты и воды. Полента изготавливается из молотой желтой или белой кукурузной муки (молотая кукуруза), которая в древние времена была приготовлена из каштановой муки.кукурузная мука. Многие современные рецепты поленты вдохнули новую жизнь в безвкусную и простую пищу, обогатив ее мясными и грибными соусами и добавив в основную смесь овощей, бобов или различных сыров.
9
Метод приготовления Прежде всего, нагревая масло в кастрюле, вы должны нарезать зубчики чеснока и оставить их обжариваться на 2-3 минуты, пока масло не приобретет немного их аромата, а затем вынуть их и отложить в сторону. .Во-вторых, вы должны добавить мясо по частям на сильном огне и помешивать, пока оно не станет немного корочкой. Когда мясо начнет приобретать белый цвет, вы должны добавить нарезанную колбасу, немного воды за раз, накрыть кастрюлю и дать все обжариться на среднем огне примерно 10-15 минут. В конце концов, вы должны добавить измельченный тимьян, соль, перец и чеснок, удаленный вначале. Дайте ему так перемешаться еще 2-3 минуты.
10
Полента Тем временем вы уже можете делать поленту, для которой вам потребуется ½ литра воды, соль и цветок кукурузы полента.Необходимо довести до кипения воду с солью, убавить огонь и всыпать цветок, помешивая венчиком. Дайте ему покипеть около 15 минут.
Меню индийского ресторана, Рецепты индийской кухни в Фэйрфаксе, Вирджиния
Мург Тандури — КОРОЛЬ КЕБАБА
Цыпленок, замаринованный в смеси йогурта, рисового уксуса и специй.
$ 12/18
Мург — Тикка (белое мясо без костей)
Курица, маринованная в йогурте и свежемолотых специях, идеально обжаренная на гриле в глиняной печи.
$ 15
Харияли Тикка
Кусочки куриной грудки без костей, маринованные в свежей кинзе и соусе из молодого шпината. Запекается в глиняной печи, тандыре.
$ 16
Малайский кебаб
Кусочки куриной грудки без костей, маринованные на ночь со сливочным сыром, мукой грубого помола и другими ароматными специями. Жареный в нашей чат-печи, тандыре.
$ 15
Бараньи отбивные
Сочные отбивные из баранины, замаринованные в лимонном соке и специях тандыр, запеченные в тандыре.
$ 20
Сикх-кебаб из баранины Тандури
Нежные булочки из сочного фарша из баранины, смешанные с имбирем, чесноком, зеленым перцем чили, специями и семенами тмина, обработанные в глиняной печи.
$ 18
Куриный кебаб Тандури
Нежные рулетики из сочного куриного фарша, смешанные с паниром, имбирем, чесноком, зеленым перцем чили, специями и семенами тмина, обработанные в глиняной печи.
$ 16
Мачли Кебаб Pink-City
Свежий лосось, слегка маринованный в лимонном соке и специях, мастерски приготовленный на вертеле над тандыром.
$ 19
Самундари Джхинга
Черная тигровая креветка Jumbo size, маринованная в смеси йогурта и специй тандури со вкусом карамболя.
$ 19
Панир Тикка — «Экзотический кебаб из индийского творога»
Творог, слегка приправленный пряностями, с добавлением перца, лука и помидоров. Жареный в тандыре.
$ 15
Тандури Гошт Хазана
Ассорти из цыпленка тандури, цыпленка тикка, малайского кебаба, мург ке суле, рашми кебаба, кебаба «Сикх» и креветок.
$ 20
Кали Мирч Тикка
Кусочки куриной грудки без костей, маринованные в соусе на основе черного перца. Запекается в глиняной печи, тандыре.
$ 16
Молдавская кухня
Мясо молдавское
В молдавской кухне свое применение нашли все виды мяса — и баранина, и свинина, и говядина, и птица. Из баранины готовят суп, мусаку, котелок, из свинины — сало и мушку, из говядины — колбаски, из птицы — по-быстрому.К каждому виду мяса подбираются соответствующие овощи и специи. Иногда к мясу добавляют фрукты, например, к телятине — айву, а к индейке — абрикосы. Как уже было сказано, для современной молдавской кухни характерно сочетание виноградного вина и томатного сока, используемых в качестве соусов к мясным блюдам. Такие добавки делают мясо особенно нежным и сочным. Чаще всего мясо готовят на гриле — толстой железной решетке, расположенной над раскаленными углями. Решетку растереть маслом, и только потом на нее положить мясо — либо кусок, либо в рубленом виде.
Молдавские сладости Молдавские сладости достаточно необычны на вкус. В основном они сделаны из винограда или всевозможных фруктов — яблок, айвы, абрикосов, вишни, слив, черешни. Широко используются мармелад и мармелад, а также специальные виды киселей — сваренные из ягодных и фруктовых соков шкурки. В молдавской кухне при приготовлении десертов применяется виноградное сусло — густой не осветленный и не фильтрованный виноградный сок. Затем из полученных фруктовых конфет выпекают различные кондитерские изделия из слоеного теста. Молдаване очень любят халву и нугу из орехов. Вообще грецкие орехи нашли широкое применение в молдавской кухне.
Суп
Суп — кислый суп с мясом или птицей, в состав которого входит квас из отрубей, заменивший теперь обычный зерновой квас. Соотношение кваса и воды в супе постоянно — 1: 2 (т.е. на каждый литр воды — поллитра кваса). Для настоящего молдавского супового кваса обычно готовят особый — из пшеничных отрубей, но, в крайнем случае, можно использовать и покупной квас.Этот квас отварить отдельно и залить супом 5 мин до полной готовности. Набор продуктов в супах в основном постоянен, мясо — говядина, баранина, петух, куриные потроха — и в связи с этим изменяется только какой-то один растительный компонент. В суп непременно входят морковь, лук, петрушка, сельдерей, помидоры и острая зелень — лук-порей, фенхель, любисток или эстрагон. Заменяемые компоненты: фасоль, картофель, капуста, сладкий перец, рис (заменяя в некоторых супах картофель). Овощи в суп кладут свежие, в основном молодые и совсем не жареные.Этот суп принципиально отличается от украинских борщей и других так называемых заправочных супов.
«Зама»
Зама от супа отличается, прежде всего, тем, что в его состав входит сырое яйцо, взбитое вместе со сметаной. Кроме того, овощной набор зама уже готов: только морковь, лук, петрушка, сельдерей, иногда зеленая фасоль, картофель — но их по количеству побольше. В месте для кваса, для зама используйте сок лимона. Наконец, зама готовят только из курицы, курицы, потрохов птицы.Овощи нарезать тонкой соломкой. Заправить зама зеленью фенхеля и петрушки, красным перцем.
Сырбушка
Сырбушка — постный суп из молочной сыворотки, на который берут вдвое больше воды. В Молдове в настоящее время сырбушка используют сыворотку из овечьего молока. 0,5 л воды, 1 л сыворотки, 1 морковь, 1 луковица, 3-4 средних картофеля, 1,5-2 столовые ложки кукурузной муки (или манной крупы), 0,5 чайной ложки семян кориандра. Для сваривания в воде моркови целиком или нарезанного пополам и мелко нарезанного лука.Когда вода закипит, положить нарезанный соломкой картофель, а когда он сварится, медленно засыпать через сито кукурузную муку, прокипятить 5-7 минут, затем влить сыворотку, посолить и добавить кориандр. Через 5 минут сырбушка будет готова. Вторые блюда.
Мясо и птица. Блюда на гриле.
Мясные блюда молдавской кухни обладают острым, но в то же время нежным вкусом, сочным ароматом. Это связано с особенностями приготовления мяса.Чаще его запекают на открытом огне — гриле — решетке для запекания на углях (решетку смазывают перед этим жиром). Для запекания возьмите нежные части говядины: отруб, толстый и верхний отрубы, верхнюю и внутреннюю части задней лапы, а также бараньи и свиные окорока и корейку.
Постный шоколадный торт рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru
Простой постный шоколадный торт без яиц
Домашний торт — это вкусное завершение любого застолья. Его готовят и на праздничный стол, и просто для домашних посиделок. Но что делать, если семейный праздник, например, день рождения, попал на постные дни, а семья придерживается поста? Не оставлять же именинника без праздничного торта?..
Приготовим яркий, нежный и вкусный постный торт. Состоит он из очень вкусных шоколадных коржей и воздушного ягодного крема. Готовится такой торт достаточно легко, поэтому с ним может справится даже не очень опытный кулинар.
Для приготовления крема можно использовать другие ягоды (вишню, клубнику…) или даже готовый компот, сок. Но с яркими красными ягодами крем выглядит особенно празднично.
Как приготовить «Постный торт» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления коржа нам понадобится какао, мука, сахар, разрыхлитель, вода, подсолнечное масло, соль.
Добавить в смесь 250 мл воды комнатной температуры. Добавлять воду следует постепенно, при этом перемешивая смесь и следя, чтобы не осталось непромешанных комочков.
Шаг 4
Ссылка
Вмешать 65 мл подсолнечного масла.
Шаг 5
Ссылка
Консистенция теста похожа на густую сметану.
Шаг 9
Ссылка
Для приготовления крема нам понадобится замороженная малина, манная крупа, вода, сахар.
Шаг 10
Ссылка
150 грамм малины выложить в кастрюлю вместе с 500 мл воды. Довести до кипения, проварить 3 минуты и процедить через мелкое сито для того, чтобы отделить косточки.
Шаг 11
Ссылка
Вернуть отвар в кастрюлю, добавить 170 грамм сахара и перемешать до полного растворения сахара. Вмешать 3 столовые ложки манной крупы. Довести, помешивая, до кипения и проварить 3 минуты до загустения смеси. Снять с огня и полностью охладить.
Шаг 12
Ссылка
Охлаждённую смесь взбить миксером 5 минут, до образования светлой, пышной массы. Разделить крем на 4 части.
Шаг 14
Ссылка
Срезанную «шапочку» подсушить в духовке или на сковороде и измельчить до состояния крошки.
Постный торт
Постный торт — без яиц, любых молочных продуктов и даже желатина, потому что он тоже животного происхождения, — задача не из простых. Особенно когда торт нужен не просто для домашнего чаепития, а праздничный, ровный, красивый! Не поймите меня неправильно, сама терпеть не могу снобов, но большинство рецептов постных тортов в интернете мне не нравятся: они предлагают коржи, смазанные жидким кремом на основе манной крупы или вареньем. Это, конечно, вкусно, я сама пробовала делать так, но коржи в этих рецептах часто неровные и тяжёлые, крем из-под них вытекает, глазурь тоже слишком жидкая… в общем, выглядит это не очень презентабельно. Поэтому когда меня попросили испечь постный торт, чтобы выглядел красиво и празднично (ведь торт в подарок!), я… с радостью взялась за дело!:) Путём поисков, проб и терзаний нашёлся замечательный постный бисквит, о котором я уже рассказывала здесь. Внутри, в качестве прослойки между коржами было решено использовать ягодное пюре с цельными ягодами, стабилизировать всё это агаром. Можно было взять и густое повидло, но собственноручно свежеприготовленное пюре из ягод (фруктов) вкуснее. Внешнее покрытие я сделала с помощью растительных кондитерских сливок (ещё одно открытие: какими же вкусными, оказывается, могут быть хорошие растительные сливки!), ставшие уже традиционными шоколадные подтёки сделала из горького шоколада (он постный) и тех же кондитерских сливок. Да, я использовала растительные сливки, магазинные торты чаще всего украшены именно ими, и обычно я не использую их в своём сладком творчестве, предпочитая натуральные высокожирные сливки животного происхождения, но в пост их никак нельзя, а мне нужно было красиво выровнять торт чем-то растительным. Других вариантов, сколько ни думала, я не нашла. Знаете? Поделитесь!:)
Если про бисквит я уже рассказывала, то здесь пройдусь по ягодной начинке, или прослойке (кремом её, конечно, никак не назовёшь) и сборке торта.
На две внушительные прослойки торта диаметром 18 см я взяла 2 300-граммовые пачки замороженного ягодного микса и 1 такую же пачку замороженной вишни. Полностью разморозила ягоды. Поместила 600 г «ягодного микса» в чашу блендера.
Измельчила.
Протёрла через сито.
Перетирать нужно тщательно, чтобы как можно меньше осталось жмыха и как можно больше подучилось чистого пюре. Это довольно нудно, но когда часто делаешь, привыкаешь:) И как-то незаметно дело идёт!
В пюре добавила целую вишню вместе с соком.
Добавила 150 г сахара (можно больше или меньше).
Поставила на огонь, прокипятила несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.
В отдельный ковшик положила 12 г агар-агара.
Залила 200 г воды, дала немного постоять, чтоб он набух, и прогрела на небольшом огне в течение 2-3 минут. Влила смесь агара и воды в ягодное пюре и тщательно перемешала. Сначала пюре будет жидкое, не пугайтесь. Выливать его на бисквиты в таком виде не нужно, пусть постоит, после остывания оно наберёт силу и немного загустеет. Остывать будет долго, запаситесь терпением. Можно вынести на балкон, если там прохладно, но тогда следите, чтобы не стало слишком плотным, периодически перемешивайте. Можно поставить кастрюльку в ёмкость с холодной водой и тоже периодически перемешивать.
В общем, пюре должно немного загустеть. Примерно вот так.
Для торта я испекла два бисквита, разрезала каждый вдоль пополам и взяла три коржа. Пропитаем их сиропом (200 г воды, 150 г сахара и 10 г ванильного сахара, можно и меньше сиропа взять, можно вообще не пропитывать, если не любите слишком мокрые торты, эти коржи сами по себе получаются не сухими).
Далее берём наше кольцо (или разъёмную форму) для сборки торта, прокладываем стенки плёнкой (любой плотной, ацетатной, новым разрезанным канцелярским файлом, обычной пищевой в крайнем случае). Аккуратно, чтобы не поломать, кладём корж.
Выкладываем на него одну часть ягодного пюре. Разравниваем.
Накрываем вторым коржом, слегка прижимаем.
Выкладываем вторую часть начинки, разравниваем.
Сверху — третий, самый красивый корж. Я всегда кладу последний корж вверх ногами, так получается ровнее и в дальнейшем проще наносить крем.
Ставим торт в холодильник, хотя пюре очень быстро «схватится» за счёт агара: он работает уже при 40 градусах. Потом снимаем кольцо и плёнку. Взбиваем кондитерские сливки до стойкости и выравниваем бока и верх торта. Принцип выравнивания я показывала в своих предыдущих постах (туц! клац!). Украшаем, как нам нравится.
Я украсила самостоятельно изготовленной сахарной фигуркой Рапунцель, которую, по желанию клиента, обязательно нужно было сделать кареглазой шатенкой, немного похожей на именинницу, свежей клубникой, орешками и отсаженными с помощью кондитерской насадки розочками из растительных сливок.
Всё это я «усадила» на постный ганаш: 100-граммовую шоколадку 72% какао (без молочных продуктов в составе!) залила сливками, точное количество не скажу, добавляла «на глаз», но около 80 г, растопила в микроволновке в импульсном режиме, тщательно перемешала. Масса получилась текучая, но не слишком жидкая, как обычный ганаш для шоколадных подтёков. Ганаш остудила примерно до 35 или чуть больше градусов (при остывании он становится гуще). Покрытый сливками торт охладила в течение 15 минут в морозилке, а потом достала и аккуратно, лопаткой нанесла ганаш — сначала по краю, формируя подтёки, а потом и на середину. Готово!
Вот такой тортик получился! Надеюсь, мои соображения будут вам полезны. Радуйте любимых, родных и друзей вкусной постной выпечкой! Ведь искренняя любовь к ближнему, сделать нас терпимее, мудрее и лучше — это, в сущности, и есть главный смысл Великого поста. Всех вам благ, дорогие мои читатели!
Вопросы по рецептам, как всегда, жду в комментариях.
Вкусный постный вариант Наполеона с ягодами. Подойдет тем, кто придерживается поста или по каким-то причинам не употребляет в пищу продукты животного происхождения. На вкус он мне очень нравится, часто готовила его на праздничный стол, гости были довольны:-)
Сохраняем рецепт (коржи диаметром 21 см, вес торта 1,9кг):
Крем: 1 л кокосового молока (можно использовать любое растительное молоко, воду или фруктовый сок) 160 г сахара 120 г манной крупы цедра 1 лимона ванилин
250 г любых ягод ( у меня смородина)
Тесто
В муку добавляем лимонную кислоту и соль, перемешиваем.
Вливаем холодную газированную воду и растительное масло. Замешиваем тесто. Долго вымешивать не надо, необходимо просто собрать тесто в комок.
Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник примерно на 40 минут.
Достаем тесто, делим на 8 частей.
Каждую часть раскатываем на пергаментной бумаге, накалываем вилкой. Сразу обрезаем по форме. Выпекаем вместе с обрезками. После выпекания их убираем, чтобы потом сделать крошку для обсыпки торта.
Выпекаем при 190°С около 7 минут.
Крем
В кокосовое молоко добавляем сахар и ванилин. Ставим на плиту, доводим до кипения.
Всыпаем манную крупу, постоянно помешивая. Варим манную кашу до готовности.
Накрываем манку пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры.
В остывший крем добавляем цедру лимона ( по желанию можно добавить еще сок лимона) и хорошо взбиваем.
Собираем торт
Каждый корж промазываем кремом, сверху выкладываем ягоды и так чередуем до полной сборки торта. Оставляем немного крема, чтобы потом покрыть верх и бока торта .
Затягиваем торт пищевой пленкой, ставим пресс и убираем в холодильник на 6-8 часов, я убираю на ночь.
Достаем торт из холодильника, покрываем остатками крема и присыпаем крошкой от обрезков коржей.
Торт получается не жестким, пропитанным, не жирным, т.к. в креме нет масла. Крем не имеет ярко выраженного вкуса и поэтому отлично дополняется ягодами.
Видеорецепт:
Постный шоколадный торт рецепт с фото
Кулинарния » Выпечка » Торты
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Рецепт постного шоколадного торта — находка для желающих приготовить вкусный десерт без жиров животного происхождения в составе. В данном случае бисквит готовится без яиц, сливочного масла, кефира и прочих молочных продуктов, что позволяет сладкоежкам, соблюдающим пост, с чистой совестью насладиться ароматной и «соблазнительной» выпечкой.
Наш постный шоколадный торт соединяет в себе чуть влажный пористый мякиш с какао, кисло-сладкую джемовую прослойку и насыщенную глазурь. Получается вполне полноценный десерт, причем «скромный» постный бисквит по вкусовым качествам не уступает классическому, приготовленному на взбитых яйцах.
Ингредиенты:
мука — 250 г;
какао-порошок — 25 г;
сахар — 200 г;
растительное масло (рафинированное) — 90 мл;
разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки;
ванильный сахар — 2 ч. ложки;
вода питьевая — 300 мл.
Для начинки:
персиковый или другой кисло-сладкий джем — 150 г.
Для глазури:
растительное масло (рафинированное) — 1 ст. ложка;
сахар — 2 ст. ложки;
какао-порошок — 3 ст. ложки без горки;
вода питьевая — 40 мл.
к содержанию ↑
Постный шоколадный торт рецепт с фото пошагово
Как приготовить постный бисквит
Готовим тесто. Первым делом соединяем сухие компоненты: муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем, добавляем ванильный и обычный сахар. Перемешиваем.
Далее постепенно вливаем простую питьевую воду, тщательно размешивая. Добиваемся полного растворения всех мучных комков. Тесто должно получиться гладким, тягучим и однородным, равномерно окрашенным в шоколадный цвет.
Добавляем растительное масло. Подойдет только рафинированное — без запаха!
Снова старательно размешиваем шоколадное тесто до однородности, а затем выливаем в форму диаметром 22 см (дно для удобства прокладываем пергаментом). Выпекаем постный бисквит при температуре 180 градусов. Потребуется примерно 30-40 минут. Готовность определяем деревянной шпажкой/зубочисткой, опустив ее вглубь мякиша. На палочке не должно оставаться мокрых крошек и следов сырого теста.
Полностью остужаем шоколадный бисквит, а затем извлекаем из формы.
Бисквит разрезаем на два коржа. На нижний наносим всю порцию джема. Помимо персикового отлично подойдет абриковый, клюквенный, смородиновый и любой другой кисло-сладкий джем. Можно использовать и перетертые с сахаром ягоды. Главное, чтобы выбранная добавка была именно «с кислинкой», не приторной.
Готовим постную глазурь. Соединяем какао, рафинированное масло, сахар. Добавляем воду и, помешивая, доводим до кипения. Варим на медленном огне 2-3 минуты. Готовую глазурь слегка остужаем.
Нижний корж накрываем верхним. Заливаем торт глазурью.
По желанию поверхность десерта можно дополнить орехами, ягодами или любыми другими постными добавками.
Перед дегустацией позволяем торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов. Готовый десерт нарезаем на кусочки и приступаем к чаепитию!
Наш постный шоколадный торт с прослойкой джема готов! Приятного аппетита!
Похожие записи
Постный шоколадный торт — 22 пошаговых фото в рецепте
Иногда в Пост появляется существенный повод для приготовления торта: день рождение близкого или другие праздничные дни, выпадающие на время Великого Поста. Именно для таких случаев и пригодится данный рецепт постного шоколадного торта. Тортик получается очень красивым и, несмотря на постные составляющие, вкус у него отменный. Мой сын сказал, попробовав кусочек: «Мама, а как ты думаешь, какой торт вкуснее: этот или покупной «Панчо»?» Я ответила: «Наверное, «Панчо», сынок.» На что сын сказал: «Ты что, мама!!! Конечно же этот!» Вот такая похвала была мне от сыночка! Попробуйте испечь и вы этот простой и вкусный постный тортик.
Для приготовления постного шоколадного торта вам потребуется:
3 ст. л. какао-порошка;
1 ч. л. соды;
1 ст. л. уксуса 9%;
1/2 ч. л. растворимого кофе.
Стакан объемом 250 мл.
2 ст. л. какао;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. сахара;
5 ст. л. воды;
3 ст. л. манной крупы;
щепотка ванилина (по желанию).
Сначала приготовим крем для торта, так как он должен остыть. Для приготовления крема подогреем 200 мл воды. В тёплую воду аккуратно, непрерывно помешивая, всыпем тоненькой струйкой манную крупу. Перемешаем до однородности и доведём до кипения.Проварим на небольшом огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты, затем добавим 2 столовые ложки сахара и перемешаем.
Продолжим варить манку, помешивая, до полной готовности (примерно, 5-6 минут). Выключаем огонь и охлаждаем нашу манную кашу.
В другой, желательно алюминиевой, кастрюльке приготовим шоколадный наполнитель для нашего крема. Для этого соединим какао, 2 столовые ложки сахара и растительное масло.
Вольем 5 столовых ложек воды и поставим кастрюльку на огонь. На медленном огне, помешивая, проварим шоколадную помадку в течение 5 минут (до загустения).
Снимаем помадку с огня и охлаждаем.
Далее, пока наши компоненты для крема охлаждаются, подготовим тесто для шоколадного торта. В миске соединим соду, гашеную уксусом, муку, какао и соль.
Перемешаем мучную смесь.
В другой миске соединим растительное масло, сахар, ванилин, кофе и теплую воду (температура воды, примерно, 40 градусов), перемешаем кофейно-масляную смесь.Соединим мучную смесь с кофейно-масляной смесью, тщательно перемешаем, у нас должно получиться шоколадное тесто, по консистенции напоминающее сметану средней густоты.
Выливаем тесто в форму диаметром 22 см, предварительно застеленную фольгой (или пергаментом). Отправляем форму с шоколадным тестом в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 40-45 минут.
Готовый постный корж достаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры.
Разрезаем корж на 2-3 тонких коржа.
Пока наша основа для торта охлаждается, продолжим приготовление крема. Для этого взбиваем миксером манную кашу до легкой пены (примерно, 2-3 минуты), каша побелеет и заметно увеличится в объеме.
К взбитому манному крему добавим половину шоколадной помадки и продолжим взбивать миксером еще минуты 2-3. Добавим ванилин (по желанию) и перемешаем.
Далее промазываем наши коржи сначала оставшейся шоколадной помадкой (верхний корж смазывать помадкой не надо).
Затем наносим на коржи слой шоколадного крема.
Собираем постный шоколадный торт, укладывая коржи друг на друга. Верхний корж покрываем кремом.Я нанесла 4 чайные ложки арахисовой пасты на верхний слой крема (сразу после нанесения шоколадного крема) и аккуратно при помощи чайной ложки сделала узор в произвольной форме. На фото наш постный торт сразу после приготовления, сын попросил кусочек, не смог дождаться, пока торт пропитается.
Далее готовый постный торт ставим в холодильник на 8-10 часов для пропитки. По прошествии времени можно подавать наш вкусный, очень шоколадный торт к столу! Вот какой он получается сочный и пропитанный в разрезе.
С таким шоколадным тортом даже в Пост можно добиться ощущения праздника и порадовать ваших близких вкусным чаепитием!
Приятного чаепития и легкого Поста вам, друзья!
Постный торт шоколадно-вишневый рецепт с фото
Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Приготовить бисквит: смешать в большой посуде муку, обычный и ванильный сахар, соль, соду, какао.
Добавить растительное масло и уксус.
Постепенно влить воду комнатной температуры и хорошо размешать венчиком. В форму диаметром 18 см вылить тесто (если использовать разъёмное кольцо, его нужно затянуть фольгой с внешней стороны).
Выпекать в середине разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из середины бисквита сухой. Если внутри корж ещё не пропёкся, а верх начинает сильно зарумяниваться, то можно его накрыть фольгой. Готовый корж остудить в кольце, пройти ножом по краю формы и аккуратно вынуть бисквит. Обернуть плёнкой и убрать на ночь в холодильник – так корж будет легче ровно нарезать.
Добавить к вишне воду, поставить миску на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут на медленном огне. Снять с плиты, закрыть крышкой и остудить.
Процедить вишнёвый настой, добавить по желанию ромовый ароматизатор, поставить миску на огонь, довести до кипения и тонкой струйкой всыпать смесь манки с сахаром, постоянно помешивая. Если хочется получить ещё более стабильную массу (как мусс), то при добавлении манки надо добавить ещё 7 гр агар-агара. Варить около 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Пюрировать крем погружным блендером, затем взбить миксером в пышную массу – она должна посветлеть и увеличиться в объёме.
Собирать торт лучше в разъёмном кольце (для сборки в рецепте используется кольцо диаметром 16 см), проложить бортик ацетатной плёнкой (если её нет, можно сделать самостоятельно из плотного файла). Выложить в кольцо первый корж. Сверху выложить и равномерно распределить половину крема.
Затем выложить второй корж, оставшийся крем. Остатки бисквита превратить в крошку и посыпать ею равномерно торт. Аккуратно, не надавливая, прижать руками слой с шоколадной крошкой. Убрать торт на ночь в холодильник.
По желанию можно приготовить ещё вишнёвый соус: соединить вишню с сахаром, поставить на умеренный огонь и довести до кипения, помешивая. Крахмал развести водой комнатной температуры, влить тонкой струйкой в вишню, постоянно при этом размешивая соус. Варить несколько минут до загустения. Снять соус с огня и остудить до комнатной температуры.
Аккуратно снять с готового торта разъёмное кольцо и убрать плёнку. Сверху полить торт вишнёвым соусом.
Постный торт «Сказка» — пошаговый рецепт приготовления с фото
Если вы держите пост, но при этом не хотите отказывать себе и своим домашним во вкусных блюдах, этот рецепт непременно вас заинтересует. Мы предлагаем вам приготовить постный торт. Мы не будем использовать ни молоко, ни яйца, однако торт будет очень вкусный.
Приготовление
1
В большую миску насыпаем 150 гр. сахара.
2
В миску с сахаром добавляем 300 мл. компота и 90 мл. растительного масла. Все перемешиваем до полного растворения сахара в жидкости.
3
В миску с компотом просеиваем муку.
4
Добавляем уксус, соль и соду. Все перемешиваем и замешиваем жидкое тесто, как на оладьи.
5
Подготовленное тесто выливаем в разъемную форму и отправляем в разогретую духовку на 40 минут. Примерная температура выпекания должна быть около 180 градусов.
6
Готовый бисквит достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания.
7
Теперь займемся кремом. В кастрюлю отправляем три спелых банана. Добавляем к бананам 100 гр. сахара и 50 мл. апельсинового сока. При помощи блендера перемалываем содержимое кастрюли до состояния каши.
8
Кастрюлю с банановым кремом ставим на огонь, доводим массу до кипения и варим 2-3 минуты при постоянном помешивании.
9
Убираем кастрюлю с кремом с огня и сразу же добавляем в нее 150 гр. черного шоколада. Быстро перемешиваем массу, чтобы шоколад растаял в горячем креме. Накрываем крем пленкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
10
Бисквит разрезаем на два коржа. Если у вас верхушка бисквита поднялась шапочкой, срежьте ее, так как для торта нужны только ровные коржи. Верхушка коржа нам понадобится позже.
11
Берем большое блюдо. Слегка смазываем его кремом. Выкладываем на крем первый корж. Корж щедро смазываем кремом.
12
Поверх крема выкладываем второй корж. Со всех сторон смазываем торт кремом.
13
14
Приятного аппетита! 13
Срезанную верхушку коржа измельчаем в крошку. Декорируем торт этой крошкой.
14
Даем торту настояться в холодильнике в течение 2-3 часов и подаем его к столу. Приятного аппетита.
Лучший рецепт торта на день рождения | Люси Лин
Когда вы понимаете, что кому-то на этой планете исполняется 80 лет и что у него никогда не было вечеринки по случаю дня рождения, потому что он работал всю свою жизнь, а 23 декабря, возможно, самое загруженное время в ресторанном бизнесе, вы бросаете ему такой визит! Папунэ, более известный как Жан-Жак Рашу, известный своим рестораном La Côte Basque в Нью-Йорке, останавливался у нас на праздники, в которые, как оказалось, попал и его день рождения.
Спасибо всем, кто пришел и заставил его почувствовать себя королем на чайной вечеринке по случаю дня рождения — и особая благодарность Джей Питеру Робинсону за то, что он провел всех нас в сказочном исполнении Happy Birthday за новым детским роялем.Слава богу, белую не достал !!!
С Днем Рождения, Папунет!
Хитом вечера — не считая самого мужчины — стал его праздничный торт. Друзья, которые не едят торт, разрезанный на один, два или даже три ломтика — но поскольку он без глютена, легкий, как перышко, и в нем есть свежие фрукты, все это хорошо — правда!
Лучший рецепт торта на день рождения (без глютена)
Мне кажется, этот торт немного похож на пустяк без желе — в нем свежие ягоды, сливки с добавлением алкоголя и мягкий влажный свет, как шоколадный торт с перьями.Он никогда не перестает апеллировать, и я готовлю его снова и снова — не только для вечеринок по случаю дня рождения — торты с динозаврами, торт на первый день рождения обезьяны для Маленьких Лефевров и даже скатываю его для Buche de Noel, поскольку он был первоначально разработан для Джоан Макнамара из Joan’s on Third, которая дала мне рецепт, который я адаптировал за эти годы. Я люблю делать это в качестве десерта для званых обедов или любого другого праздника, как я это сделал для нашей новогодней вечеринки (моя подруга Пэм не содержит глютена, поэтому все потребности удовлетворяются).Это хит!
Для тортов
8 унций горько-сладкого шоколада высшего качества 8 яиц, разделенных, при комнатной температуре 1 стакан пекарского сахара (Caster Sugar), разделенных на части
На лепешку из одного торта — нужно два; Я приготовил два торта один за другим, я считаю, что это всегда намного проще, чем дублировать рецепт и попадать в проблемы с переполненными мисками и, что еще хуже, переполненным электрическим настольным миксером.
1.Разогрейте до 350 F. Выстелите большую неглубокую форму для выпечки пергаментной бумагой, дайте бумаге свисать с концов и сложите бумагу по краям формы, чтобы обозначить область. 2. Растопите шоколад — я использую микроволновую печь, вы можете использовать миску над кастрюлей с кипящей водой, только убедитесь, что миска не касается воды. Отложите, чтобы остыть. 3. В чаше KitchenAid с насадкой для венчика взбивайте яичные белки до получения мягких пиков. Добавьте половину сахара (1/2 стакана) и взбивайте, пока не получите твердые шелковистые пики.Отложите в сторону. 4. В чаше KitchenAid взбейте яичные желтки с оставшейся половиной стакана сахара до густоты и бледности около 5 минут. 5. Добавьте охлажденный растопленный шоколад к светлым яичным желткам и сахару и перемешайте до однородного состояния, соскребая со всех сторон. 6. Добавьте одну треть взбитых яичных белков, чтобы осветлить шоколадную смесь, затем добавьте оставшиеся две трети, очень осторожно, пока они полностью не смешаются и не останется белых кусочков. 7. Выложить тесто для выпечки на бумагу для выпечки.Выпекать в середине духовки 15-20 минут, пока пирог не вздуется, а верх не высохнет. 8. Переложите в стойку и полностью остудите. [Я держу бумагу, чтобы помочь сдвинуть торт]
Повторите этот рецепт, чтобы приготовить второй слой торта.
1.Взбейте 1 пинту сливок, пока они не станут мягкими, добавьте половину кондитерского сахара (1/4 стакана), 2 чайные ложки ванильной пасты и 2 столовые ложки коньяка и взбивайте, пока крем не станет твердым. Будьте осторожны, не взбивайте слишком сильно — сливки не должны превращаться в масло! 2. Поместите блюдо поверх одного из охлажденных коржей и, используя решетку, поместите торт на блюдо. Аккуратно снимите пергаментную бумагу. 3. Намажьте первый корж взбитыми сливками. 4.Посыпьте кремом ягоды, а затем осторожно переверните второй торт поверх первого, используя решетку. Аккуратно снимите пергаментную бумагу. 5. Взбить вторую пинту сливок с оставшимся кондитерским сахаром, пастой из ванильных бобов и коньяком. Распределите это по верхней части торта. Украсить съедобными блестками, бенгальскими огнями или свечами.
Постный торт «Мария» — рецепт
188
5/5
—
—
Рецепт нашел в Интернете, но, что интересно, его предложила одна из прихожан Святошинской церкви Мария 8 марта.
Растопленный маргарин с 1 столовой ложкой воды, 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками меда.
Шаг 2
Снять с огня, добавить измельченные орехи, изюм, измельченные кураги.
Шаг 3
Хорошо перемешать, дать остыть, всыпать соду, муку, замесить тесто.
Шаг 4
Разделить на 4 части, раскатать и выпекать 4 коржа. Я сделала 2 квадрата, выпекала 180 гр. около 10 мин. на бумажном бланке. Край получился не ровный, сразу отрезал.
Шаг 5
Для охлаждения тортов. Первый корж покрыть вареньем, джемом, шариками, сверху посыпать обрезками от приготовленного мною торта (жалко было выбрасывать), потом снова пропустил и положил 2-й корж.
Шаг 6
Приготовить глазурь: смешать 2 ст.л. какао, 5 ст.л воды, 4 ст.л. сахара, как раз этой порции хватит на торт, вылить торт и дать постоять, украсить по желанию. Украшен малиной, а у меня яблоки.
Шаг 7
Торт получился очень вкусным, из этих коржей прекрасно удалось приготовить кремовый торт!
Рецепт торта из расплавленной лавы с шоколадным кето
В этот День Святого Валентина поделитесь шоколадной худощавостью с людьми, которых вы любите! Этот рецепт торта с расплавленной лавой из шоколада Keto — ИДЕАЛЬНЫЙ десерт для празднования Дня святого Валентина! Ищете ли вы десерт для своего парня, жены или семьи и друзей; им обязательно понравится этот полезный шоколадный десерт!
Этот шоколадный рецепт ко Дню святого Валентина очень прост в приготовлении, состоит из небольшого количества ингредиентов. Его можно приготовить, выпечь и подать менее чем за 40 минут! За каждым шагом очень легко следить! Для тех из вас, кто не часто печет, этот рецепт стоит попробовать!
Что делает этот торт Кето ?!
Как можно приготовить шоколадный постный десерт БЕЗ углеводов и сахара ?! Во-первых, я использовал шоколадную стружку без сахара.Эти шоколадные чипсы сделаны из какао-порошка, который естественно сладкий без добавления сахара! Если вы решите использовать полусладкий шоколад вместо 0 сахарного шоколада, этот торт больше не будет кето-дружественным! Другой основной аспект, который делает эти вкусные шоколадные кето-кексы из расплавленной лавы, — это миндальная мука. Обычная белая мука наполнена обработанными углеводами и часто является причиной (наряду с сахаром), когда вы чувствуете вздутие живота, вялость или расстройство желудка после десерта. Использование миндальной муки вместо обычной муки не только исключает переработанные углеводы, но и добавляет здоровую дозу жиров и белков! Кто бы мог подумать, что вы можете съесть шоколадный десерт на День святого Валентина БЕЗ углеводов и сахара ?!
Что, если я хочу еще СЛАДОСТИ ?!
Чтобы добавить немного сладости, я добавил шарик ванильного мороженого поверх моего шоколадного торта из расплавленной лавы! БОЛЬШИНСТВО мороженого содержит очень много сахара и жира, поэтому я использовала одно из моих любимых низкокалорийных мороженых — Halo Top! Хотя это мороженое ДЕЙСТВИТЕЛЬНО содержит сахар и углеводы, оно НАМНОГО полезнее для здоровья, чем обычное мороженое.В пинте ванильного мороженого Halo Top всего 280 калорий! Каждая пинта также содержит 20 г белка! Имейте в виду, что это целая пинта мороженого! Таким образом, в зависимости от размера вашей мерной ложки количество калорий в одной мерной ложке будет НАМНОГО ниже! Также имейте в виду, что добавление этого мороженого добавит к блюду немного углеводов и сахара, что сделает его НЕ кето. Даже с добавлением мороженого вы все равно получаете нежный шоколадный лавовый торт с низким содержанием углеводов!
Я считаю, что этот пирог сам по себе достаточно сладкий, но вы также можете добавить в смесь гранулированный эритритол по вкусу.Сверху можно использовать порошкообразный эритрит или стевию. И эритрит, и стевия являются подсластителями с нулевой калорийностью, поэтому они не добавляют в торт никаких дополнительных углеводов!
ПЕРЕД НАЧАЛОМ…
У меня есть пара ключевых советов для вас, отряды, прежде чем вы начнете печь!
Не ПЕРЕМЕШАЙТЕ тесто! Если вы перемешаете слишком много, ваши пироги могут не подняться должным образом при выпечке!
Внимательно следите за выпечкой коржей! Поскольку время выпекания такое короткое, мы не хотим, чтобы они запекались слишком долго и выпекались слишком долго.Также важно, чтобы они не ЗАПИСЫВАЛИСЬ. Текстура должна быть хрустящей снаружи и липкой внутри.
Это торт LAVA, а это означает, что типичный трюк с зубочисткой или вилкой, чтобы проверить, готов ли торт, здесь не сработает. Торты должны быть влажными и липкими изнутри!
Обязательно оставьте коржи ПОСТОЯННЫМИ минимум на 15 минут после выпечки. Если вы попытаетесь разрезать его слишком рано, он развалится и еще не достигнет нужной консистенции!
ГОТОВЫ СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ рецепт торта из расплавленной лавы с кето-шоколадом в 2020 году ?!
Ознакомьтесь с ПОЛНЫМ рецептом и списком ингредиентов ниже:
БЕРЕМЕННЫЕ-ГРЕДИЕНТЫ:
БЕРЕГОВАЯ СТРУКТУРА:
Разогрейте духовку до 435F.Поместите 6 формочек или небольших форм для запекания на противень и отставьте в сторону.
В стеклянную миску среднего размера положите шоколад и кокосовое масло. Доведите до кипения воду. После закипания выключите огонь и поставьте стеклянную миску с шоколадом на кастрюлю с водой. Дать расплавиться, часто помешивая, пока полностью не растает. Дайте остыть.
В большой миске взбейте яйца до образования пены.
Добавить к яйцам растопленную шоколадную стружку и перемешать. Добавьте миндальную муку и перемешайте до однородности.
Выложите ложку в миски и запекайте 6 минут.
Дайте остыть примерно 15 минут и подавайте!
Формула Бейкера для торта — Копай в
Я обычно предпочитаю готовить
торты с нуля. Однако, когда дело доходит до кексов, мне всегда становится лучше.
результаты с пакетными миксами! Обычно они намного светлее и пушистее.
и, что более важно, остаются свежими намного дольше, в то время как мои, сделанные с нуля, обычно
либо начнут высыхать, либо станут липкими уже на следующий день.Без сомнения, консерванты и другие добавки в пакетированных смесях помогают поддерживать свежесть, но я уверен, что есть рецепт, который позволяет приготовить кексы лучше, чем пакетированные смеси. Я просто не нашел.
Проблема в том, что существует слишком много рецептов кексов как в Интернете, так и в печати. И многие сообщения в блоге были посвящены совершенствованию кексов. Некоторые говорят, что масло лучше сливочного; есть те, которые используют пахту, йогурт или сметану; и, конечно же, мука — обычная, самовращающаяся или жмых.Я пробовал довольно много разных рецептов, некоторые неплохие, но все же не лучше, чем миксы в пакетиках. Поэтому, когда я недавно наткнулся на Bakewise: как и почему успешной выпечки с более чем 200 великолепными рецептами Ширли О. Коррихер, я решил попробовать создать свой собственный рецепт. Корриер объясняет науку, лежащую в основе выпечки, и говорит, что для создания успешного торта требуется баланс четырех ключевых ингредиентов: муки, сахара, жира и яиц. Она предоставляет два набора формул, чтобы правильно выбрать пропорции этих ключевых ингредиентов.
Первый для «постных» пирогов (лепешек из универсальной муки):
вес сахара меньше или равен весу муки
вес яиц равен весу жира или превышает его
общий вес жидкости (яйца плюс любая другая использованная жидкость) равен весу сахара
Второй — для тортов с «высоким соотношением» (лепешки, сделанные из торта или самоподнимающейся муки, поэтому может потребоваться пропорционально больше сахар), составляет:
масса сахара равна массе муки или превышает ее
вес яиц больше веса жира
Общий вес жидкости (яйца плюс любая другая жидкость) равен весу сахара или превышает его.
Итак, вооружившись этой информацией, я решил попробовать создать свой собственный рецепт кекса!
Шаг 1: Расчет показателей каждого ингредиента
Я решил использовать самоподнимающуюся муку (так что мне не нужно было беспокоиться о подсчете количества разрыхлителя) и остановился на формуле с высоким содержанием муки.
С чего начать? Сколько весит яйцо (без скорлупы)? Есть только один способ выяснить. Яйцо без скорлупы весом 55 г весит около 47 г.Чтобы доля яиц была больше, чем сливочного масла, мне нужно было бы меньше 47 г сливочного масла, что казалось не так уж и много. Я решил съесть 50 г масла и два яйца.
Пока все хорошо. Затем общий вес жидкости (яйца плюс молоко) должен быть равен весу сахара или превышать его. Чтобы рассчитать вес сахара, мне нужно было знать общий вес жидкости. Время для некоторых догадок. Я решил выпить 150 мл молока, что дало мне общий жидкий вес 245 г.Так что сахара должно быть 245 г или меньше. Я остановился на 200гр.
Мука должна быть не более 200 г. Я остановился на 150 г муки.
Проверка передаточных чисел:
сахар (200 г) равен или больше муки (150 г)
яиц (95 г) весит столько же, сколько сливочное масло (50 г) или больше
яиц плюс молоко (245 г) весят столько же, сколько сахар (200) или больше
Как видите, здесь довольно много места для маневра. Так что, если не получится, мне придется немного подправить.
Шаг 2. Метод — снять шкуру с кошки можно несколькими способами
сливочное масло и сахар, добавить яйца, всыпать муку, чередуя с молоком
Взбить яйца и сахар, всыпать масло и всыпать муку, чередуя с молоком
отделить яйца и сложить взбитые до мягкости белки в жидкое тесто на конце
смешайте все сухие ингредиенты; взбить все влажные ингредиенты; добавить влажные ингредиенты к сухим
растворить сахар в некоторой части жидкости, добавить жир к сухим ингредиентам, взбить яйца с оставшейся жидкостью и добавить в тесто
Корриер говорит, что смешивание жира с мукой перед добавлением любой жидкости предотвращает образование глютена и растворение сахар в жидкости дает легкую бархатистую текстуру, поэтому я решила воспользоваться этим подходом.
Шаг 3 — Выпекание
Далее определяется температура выпечки. 180 градусов по Цельсию — довольно обычное явление для выпечки большинства вещей, поэтому я пошел с этим, хотя более позднее чтение Corriher показало, что для ровного слоя торта при температуре выпечки 177 градусов по Цельсию пирог поднимается на более короткое время, застывает немного раньше. и текстура мельче. При 163 градусах Цельсия пирог поднимается немного дольше, получая более легкий пирог, но с немного более грубой текстурой.
Результат
Довольно взволнован. Мягкий, легкий и восхитительно влажный.
Приговор
Я нашел идеальный рецепт? Это лучше, чем смесь пакетов? Я думаю, что почти готов, но я хочу попробовать с немного меньшим количеством сахара, чтобы увидеть, получу ли я более тонкую текстуру. Кроме того, это сахар мусковадо, который делает его таким влажным, или я получу аналогичные результаты с сырым или белым сахаром. И, конечно же, я хочу поэкспериментировать с разными вкусами.
А пока вот мой оригинальный рецепт кексов со специями.
Пирожные с маслом | CraftyBaking | Ранее Baking911
Мы все готовили торты, которые просто не получались. Они развалились, пытаясь достать их из сковороды, они были слишком сухими, деформированными или глазурь выглядела так, как будто их наносил трехлетний ребенок.
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Обжаренные (масляные и фунтовые) лепешки представляют собой эмульсию или эмульсию типа вода в масле. Это означает, что основным фактором при формировании этого типа смеси для теста для торта является сочетание жировых и водных компонентов формулы. Эти две составляющие обычно не могут быть объединены. Эмульгаторы, содержащиеся в яичных желтках, позволяют смешивать жировые и водные компоненты. В результате смешивание жидкого теста для торта приводит к образованию эмульсии масло-в-воде, в которой различные ингредиенты равномерно диспергированы.Характеристики, наблюдаемые в пироге, приготовленном из битого эмульгированного теста, включают небольшой объем, крупную крошку, сахарную корочку и нежную структуру или вопросы: почему мой пирог не поднялся, как на фотографии ?; Или почему мой торт высох? Или почему мой торт опускается посередине?
Плохой рецепт Рецепты торта должны быть сбалансированы. Сахар и жир размягчают, делая вещи нежными и разваливающимися. Мука и яйца содержат белки, которые скрепляют друг друга.Они становятся структурой рецепта. Для успешного торта вам нужен баланс между двумя составляющими. Мастера выпечки тортов всегда используют эти формулы для достижения успеха. Помните, что они измеряются путем взвешивания ингредиентов на весах, а не мерными чашками и ложками.
ОБЫЧНЫЕ ТОРТЫ: Вес сахара равен или меньше веса муки Вес яиц равен или больше веса жира Вес жидкости (молока и яиц) равен весу муки
ТОРТЫ С ВЫСОКИМ СООТНОШЕНИЕМ: (многие торты попадают в эту категорию) Вес сахара, равный или превышающий вес муки Вес яиц, равный весу жира Вес жидкости, равный весу сахара или превышающий его
Тесто свернулось и отделялось Ингредиенты не были при комнатной температуре, но исправятся при добавлении муки. Масло и сахар недостаточно хорошо взбиты перед добавлением яиц. Яйца и жидкости были добавлены слишком быстро — добавляйте постепенно
Низкий объем Избыточный или заниженный уровень жидкости. См. Как измерить. Недостаточное или чрезмерное перемешивание Недостаточное тесто или тесто в противнях Слишком низкая или слишком высокая температура в духовке Неправильное чередование муки и жидких ингредиентов во время смешивания Холодные яйца и / или масло. Старый или слишком мало разрыхлителя Слишком много жира Слишком высокая температура теста — Используйте смесь при 20–22 ° C (68–72 ° F). Недостаточное разрыхление Слишком жесткая смесь — используйте больше жидкости. Слишком мягкое тесто — Уменьшите количество жидкости. Неправильный тип шортенинга — используйте качественное шортенинг. Низкие яйца — используйте качественные и большие яйца. Слишком крепкая мука — используйте качественную муку для выпечки
Изюм и орехи опускаются на дно торта Кусочки фруктов были слишком большими и тяжелыми; тесто было недостаточно густым, чтобы удерживать их.
Sticky Top Покрытие еще теплым Избыточное измерение жидкости.См. Как измерить. Недостаточная выпечка — слишком низкая температура духовки и / или слишком короткое время выпечки Высокая влажность
Влажная текстура Перемещение пирога до его застывания Выпечка Охлаждение пирога на сковороде (если не указано в рецепте) Недостаточное перемешивание Использование формулы бережливого производства — используйте более богатую формулу. Мука слишком крепкая или слабая — используйте качественную муку для выпечки. Тесто жесткое — используйте больше жидкости. Слишком много сахара — Уменьшите количество. Избыточное укорачивание или закваска — Уменьшите количество. Холодная духовка — предварительно разогрейте духовку, выпекайте при более высокой температуре. Egg Content Too High — Уменьшить количество яиц; увеличить молоко и разрыхление. Сахар слишком крупный — используйте более мелкую грануляцию. Слишком много кислоты в тесте — Уменьшите содержание кислоты в тесте. Избыточный крем с сахаром и шортенингом Смесь свернулась — постепенно добавляйте яйца и жидкость.
Большие отверстия и туннелирование Слишком высокая температура в печи. Для проверки используйте термометр для духовки. Недостаточное перемешивание или чрезмерное перемешивание (слишком много клейковины) Слишком много разрыхлителя Неправильный тип шортенинга — используйте качественный шортенинг. Неправильное смешивание закваски — Тщательно перемешайте закваску с мукой. Мука слишком крепкая — используйте качественную муку для выпечки. Тесто слишком жесткое — используйте больше жидкости. Недостаточно сахара Слишком высокое содержание яиц Перемешивание на высокой скорости — Используйте более низкую скорость. Too Much Sugar Batter Curdled — Постепенно добавляйте яйца и жидкость.
Усадка Слишком мало теста в сковороде Сковороды слишком сильно смазаны Сковороды слишком близко друг к другу в духовке Чрезмерное перемешивание Слишком много жидкости Перепекание — слишком долго или при слишком высокой температуре Неправильная процедура перемешивания. Слишком высокая или низкая температура в духовке Слишком крепкая мука — Используйте универсальную муку или муку для выпечки. Формула постного мяса — используйте больше сахара или жира. Неправильный тип шортенинга — используйте качественное шортенинг. Превышение закваски
Падение кекса Избыточное или недостаточное взбивание и перемешивание — в тесто попадает слишком много или слишком мало воздуха. Недостаточная выпечка — слишком низкая температура духовки и / или слишком короткое время выпечки. Вероятно, выпечка не полностью — Выпекайте дольше или уменьшите огонь на 25 градусов по Фаренгейту и запекайте дольше. Избыточный или заниженный уровень жидкости Избыточный сахар, шортенинг или закваска Слишком маленький противень Чрезмерное сотрясение или перемещение торта во время выпекания. Открытие дверцы духовки перед застыванием торта Слишком много разрыхлителя или пищевой соды Придерживайтесь рецепта примерно из расчета 1 чайная ложка разрыхлителя или 1/4 чайной ложки пищевой соды на стакан муки. Недостаточно яиц Мука слишком слабая или неправильного сорта
Крупное зерно и затонувший центр Духовка слишком холодная (выпечка слишком медленно).Разогревайте духовку примерно 20 минут. Сахар и жир без сливок. Следуйте инструкциям по применению «Способы смешивания — взбивание» Перемешанное или недостаточно перемешанное тесто Слишком много разрыхлителя (разрыхление). Слишком крутое тесто — Недостаточно жидкости или слишком много муки Неправильный сорт муки — Использована универсальная мука вместо муки для выпечки. Небрежное или плохое укладывание в посуду. Слишком высокая температура готового теста Старое тесто — Не позволяйте тесту стоять более 20 минут. Избыточный сахар Плохая степень шортенинга — используйте качественное масло с высоким содержанием жира при выпечке тортов с высоким содержанием сахара
Dry Cake / Tough Crust Перемешать тесто. Перепечка. Проверьте степень готовности пирога в нижней части диапазона времени выпечки. Избыточное взбивание яичных белков и их слишком много. Избыточное содержание яиц и чрезмерное взбивание яиц. Сковорода очень глубокая. Используйте размер, указанный в рецепте, или замените его. Запеченный слишком долго в прохладной духовке, и пирог высох в процессе выпекания. Используйте термометр для духовки, чтобы проверить. Слишком высокая температура в духовке Охладите пирожные в месте без сквозняков. Они быстро высохнут на сквозняке. Добавил больше муки, чем требовалось в рецепте.См. Методики измерения — Мука. Добавили меньше жира или жидкости, чем требовалось в рецепте. См. Как измерить. Недостаточное количество сахара или шортенинг / чрезмерное количество сахара в тесте Слишком слабая или слишком крепкая мука
Остроконечные / потрескавшиеся вершины Перемешивание Слишком высокая температура в духовке, из-за чего внешняя часть торта запекается и образует корочку слишком быстро. Поскольку смесь в центре торта продолжала готовиться и подниматься, она вырвалась из верхней части торта. Не используются полоски для торта magi, которые не позволяют краям запекаться и схватываться быстрее, чем среднее. Жесткое тесто — слишком много муки или слишком мало жидкости. Противень помещен в духовку слишком высоко. Перед тем, как разогреть духовку, установите полку духовки посередине. Слишком много нижнего тепла — Обжарьте пироги на двойной сковороде. Недостаточно сахара, шортенинг или закваска Мука слишком крепкая — используйте качественную муку для выпечки. Тесто недостаточно в сковороде Слишком высокое содержание яиц Постная смесь — Увеличьте количество сахара и шортенинга.
Неравномерные слои пирога Полка духовки не выровнена / духовка не выровнена Неравномерные противни Неравномерное нанесение жидкого теста Тесто неправильно перемешано Температура внутри духовки была неравномерной. Слишком сильный нижний нагрев — уменьшите нижний нагрев, переместите полку духовки на ступеньку выше или используйте двойную сковороду. Горячие точки в духовке Слишком сильный верхний нагрев — уменьшите верхний нагрев (переместите полку духовки на ступеньку ниже) или накройте торты бумагой. Неравномерное распределение закваски — Тщательно перемешайте закваску с мукой. Неравномерное распределение сахара — Тщательно распределите сахар.
Неравномерное потемнение / ожоги с одной стороны Неравномерная циркуляция тепла. Убедитесь, что на сковороде есть зазор не менее 1-2 дюймов между стенками духовки и другой сковородой, если вы ее используете. Сковороды в духовке слишком близко друг к другу. Неправильное размещение в духовке приведет к тому, что пироги пропекутся быстрее с одной стороны. Осторожно поверните формы для выпечки (не поднимайте формы, а вращайте их) примерно на 2/3 времени выпекания, чтобы выпекание получилось равномерным.
Подгоревшее / недоваренное тесто Недостаточная циркуляция воздуха в духовке. Убедитесь, что на сковороде есть зазор не менее 1-2 дюймов между стенками духовки и другой сковородой, если вы ее используете. Если вам нужно испечь в духовке сразу две формы и они не поместятся на одной полке, расположите их между двумя полками.
Толстый слой на дне Недостаточное перемешивание Слишком много жидкости Слишком много яиц
Толстый / толстый слой Масло, сахар и яйца не взбивались вместе достаточно долго. Мука взбивалась на слишком высокой скорости. Во взбитую смесь добавлено слишком много муки. Температура духового шкафа не была высокой / или слишком высокой. Слишком продолжительное время выпечки. Проверьте степень готовности пирога в начале временного диапазона или за 10 минут до указанного времени.
Пирог прилипает к форме для выпечки Противень не смазан маслом и не посыпан мукой.См. Раздел «Как приготовить сковороды». Пирог слишком долго остыл на сковороде, прежде чем попытаться вынуть его. Выпекается недостаточно долго.
Грубая корка или крошка Слишком мало жира Слишком мало сахара Чрезмерное перемешивание. Тесто слишком густое (недостаточно воды). Тесто слишком жидкое (слишком много воды). Может быть корочкой, похожей на безе: образуется из яичных белков, когда тесто слишком сильно взбивается после добавления яиц. Чтобы этого не произошло, смешивайте яйца по одному на низкой скорости, пока они не станут однородными.
Свешивание по сторонам сковороды / Тесто переливалось через сковороду Слишком много разрыхлителя Слишком маленькая сковорода — убедитесь, что вы использовали противень подходящего размера. Сырая смесь должна заполнять форму не более чем на две трети. Горький или плохой вкус
Горький или плохой вкус Избыток пищевой соды Либо духовка была установлена на очень низкую температуру, либо вы залили слишком много теста. Проверьте настройку духовки и никогда не заполняйте форму для выпечки более чем на 1/2 жидким тестом. Неправильная процедура смешивания. Неправильная чистка и смазка посуды. Неправильные условия выпечки. Неправильная чистка оборудования.
Слишком сухо, трескается и крошится Слишком много жира, разрыхлителя или сахара. Пирог сняли с формы до того, как он достаточно остыл. Возможно, слоям потребовалось немного больше времени для выпечки. Перепеченная Использование постной смеси Слишком крепкая или слабая мука — Используйте качественную муку для выпечки. Жесткое тесто Избыток сахара, шортенинг или закваска Холодная духовка — Выпекайте при более высокой температуре. Неправильное смешивание Слишком высокое содержание яиц Слишком крупный сахар — используйте более мелкую грануляцию. Sugar and Shortening Overcreamed — Сливки из сахара и шортенинга как следует. Смесь свернута — постепенно добавляйте яйца и жидкость. Неправильный тип шортенинга — используйте качественное шортенинг. Old Batter — Не позволяйте тесту стоять более 20 минут
Слишком темная корочка Духовка слишком горячая. Чрезмерный верхний нагрев Темный противень
Корочка блестящая и липкая Слишком низкая температура в духовке. Слишком рано вынул слои из духовки. Слишком много сахара Слишком много пара в духовке Мука слишком слабая — используйте качественную муку для выпечки. Чрезмерное укорачивание Неправильное охлаждение Охладите должным образом.
Верхний слой корки разрушается при взятии из печи Неправильное смешивание муки и разрыхлителя / соды, что может привести к образованию дырок в готовом пироге. Перемешанная мука при добавлении в пирог, что приводит к слишком большому количеству клейковины. Слишком много глютена приводит к потрескавшейся и выпуклой вершине. Яйца с неправильной эмульсией: яйца следует добавлять ОДНО ЗА РАЗ, при низкой скорости миксера. Перед добавлением следующего яйца убедитесь, что он полностью смешан. Этот шаг помогает включить в жидкое тесто больше воздуха и добавляет эмульгаторы из яичных желтков, что является наиболее важным шагом при приготовлении кекса. В результате получается кремообразная смесь, в которой удерживаются пузырьки воздуха, ранее созданные путем взбивания. Пирог, испеченный с плохо эмульгированным тестом, будет иметь зернистую текстуру, будет выглядеть неровным и / или даже может просесть при выпекании.
Плотное и тяжелое зерно Избыточная жидкость в жидком тесте. Жесткое тесто. Неправильная процедура смешивания. Яйца были слишком маленькими. При выпечке всегда используйте большие яйца. Яично-сахарная смесь втянута в недостаточное количество воздуха. Мука не была замешана осторожно. Всегда добавляйте муку на самой низкой скорости. Топленое масло было слишком горячим при добавлении, из-за чего оно просочилось сквозь взбитую пену. Температура духовки была слишком низкой. Недостаточная закваска Неправильный сорт муки или закваски — используйте муку для выпечки или закваску двойного действия. Слишком много инвертного сиропа — Уменьшите количество. Недостаточно сахара или шортенинг (постная формула) Тесто слишком теплое
Горел сверху Слишком высокая температура в духовке. Неверное количество воды.
Отсутствие тела Чрезмерное перемешивание. Недостаточно жидкости.
Off Color Неправильная процедура смешивания. Духовка слишком остыла (слишком медленно запекается). Нечистое оборудование. Неправильная закваска или слишком много
Плохая хранимость Слишком продолжительное время выпекания. Недостаточно жидкости. Неправильная процедура смешивания. Охлажден на сквозняке.
Коричневые пятна / светлые пятна Особенно актуально для желтых тортов. Из-за высокого содержания сахара и жира в желтых лепешках они имеют тенденцию неравномерно подрумяниваться. Сковорода из анодированного алюминия поможет добиться равномерного подрумянивания. Идеально отмеренное и смешанное тесто не получится, если температура в духовке неправильная. Слишком высокая температура духовки на начальном этапе выпечки может вызвать преждевременное выделение закваски, в результате чего образуются небольшие пузыри, которые разрушаются и образуют светлые пятна на корке.Поэтому приобретите хороший автономный термометр для духовки, чтобы точно измерить температуру в духовке. Его легко приобрести в продуктовом магазине.
Слишком нежный Слишком много масла / укорочение Недостаточное смешивание Яйца недостаточно Слишком много сахара или закваска Слишком слабая мука — Используйте качественную муку для выпечки
Банки Жесткое тесто — используйте больше жидкости. Воздух застрял под вкладышем — Плотно поместите вкладыш в поддон. Слишком сильный нижний нагрев — уменьшите нижний нагрев, поставьте сковороду слишком близко к источнику тепла или используйте двойную сковороду. Влага в сковороде — Тщательно просушите сковороды перед использованием. Сковорода чрезмерно смазана Слишком высокое содержание яиц
Мягкий морковный пирог с кальмаром, полный приятных специй и посыпанный сладкой творожной глазурью. Он богат белком и содержит меньше половины калорий, чем в традиционном рецепте морковного торта — лучший кусочек … он совсем не вкусный!
Без компромиссов во вкусе, этот рецепт морковного торта полон тех классических уютных специй, которые мы все знаем и любим, без высокого содержания жира и калорий! В нем есть морковь… И никакого масла, рафинированной муки или сахара… И много белка… Чего не любить ?!
В качестве основы рецепта я использовал измельченный миндаль с небольшим количеством гречневой муки, что дало идеальную влажную консистенцию и пирог с относительно низким содержанием углеводов.Я также заменил классическую глазурь из масла и сахара на творог с высоким и низким содержанием жира, смешанный с ванильной сывороткой, для дополнительного вкуса и увеличения количества белка. Использование сыворотки, конечно, необязательно, и ее можно заменить экстрактом ванили.
Чтобы торт оставался чистым и подходящим для употребления в пищу, вы откажетесь от сахара-рафинада и подсластите его двумя разными ингредиентами: кленовым сиропом, и черносливом . Да Чернослив! Мне нравится вкус и текстура, которые он придает пирогу, а их питательная ценность подтверждается тем фактом, что только один чернослив содержит не менее 5% рекомендуемой суточной нормы многих основных минералов и витаминов, помимо легендарной пищевой клетчатки.
Разогрейте духовку до 180 ° C и выстелите дно формы для торта или противня пергаментной бумагой
В большой комбинированной посуде ne молотый миндаль, соль, гидрокарбонат соды, корица и мускатный орех.
В отдельной миске взбейте яйца с кленовым сиропом и растопленным кокосовым маслом, затем добавьте тертую морковь, чернослив и грецкие орехи, прежде чем смешать с сухими ингредиентами в большой миске.
Вылейте жидкое тесто в подготовленные зубцы и выпекайте около 25-30 минут, пока они не станут упругими на ощупь и не станут золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки и поставьте на решетку, чтобы остыть.
Пока торт остывает, смешайте творог и сыворотку для глазури.
Как только пирог остынет, посыпьте глазурью и посыпьте еще толчеными грецкими орехами.
Наслаждайтесь!
Размер порции: 1 Калорийность: 135 Жиры: 8 г Углеводы: 7 г Белки: 8 г
3.5.3229
Смотрите также
Как всегда, если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь комментировать ниже. Я также хотел бы услышать, попробуете ли вы рецепт, и мне всегда нравится видеть ваши фотографии в Instagram, когда вы отмечаете меня на них
Наслаждайтесь xx
Вики Коутс
Привет, меня зовут Вики, и я создала этот блог, чтобы, надеюсь, передать мою страсть к приготовлению вкусных и полезных для здоровья блюд.Здоровое питание и физические упражнения — большая часть моего образа жизни, и это очень важно для меня. Спасибо за чтение!
Торт «Депрессия» — это звездный шоколадный торт, который можно приготовить из кладовых.
Может показаться неприятным — даже грубым — подарить любимому человеку что-то, называемое тортом Депрессии. Это может показаться менее чем праздничным — собрать подарок на день рождения из мелочей кладовой. Я все равно это сделал. Мой друг любил каждый кусочек. Когда вы это сделаете, вы тоже сделаете это.
Олив и я стали друзьями, гуляя с дочерьми в школу и обратно. У нас также есть дни рождения, которые приходятся на ту же неделю. Несколько лет назад холодным ноябрьским днем я спросил ее, что ее семья запланировала для нее. «Я не знаю», — пожала она плечами. «Мы даже торта не получили». А затем она добавила, немного грустно: «Я делаю торты для всех. Иногда мне просто хочется, чтобы кто-нибудь испек для меня торт». Вызов принят , подумал я.
Я обычный пекарь.Я не сторонник модных кондитерских изделий или сложных техник, но я могу приготовить партию печенья или торт, который понравится публике, не вспотев. За исключением того, что когда я вернулся домой тем же днем, я обнаружил, что мой шкаф ужасающе плохо приспособлен для этой задачи. У нас почему-то не было ни яиц, ни молока, ни масла.
Потребовалось немного покопаться в Google, чтобы найти его. Вы можете легко найти рецепты тортов, в которых отсутствует один элемент, но сложно найти тот, в котором его нет. А поиск веганских тортов приведет вас к тропинкам, усыпанным миндальным молоком и маргарином, на что я отвечаю: blech .Но как только я был готов сдаться в отчаянии, я нашел свой Святой Грааль. В нем были все ингредиенты, которые у меня были под рукой. Если бы это не называлось «Торт Депрессии».
Также известный как «дурацкий пирог» — прозвище, которое предпочитают мои дети — десерт появился еще до Великой депрессии, с которой он теперь ассоциируется. Один из сборников «боевых лепешек», популярных во время Первой мировой войны, он возник из-за того, что в то время не хватало продуктов питания. Сейчас, как никогда, для меня есть что-то прекрасное в человеческом побуждении съесть лимоны и приготовить лимонное безе.Когда времена призывают нас «использовать это, изнашивать, обходиться или обходиться без», как говорили во времена Великой депрессии, мы будем печь пироги с картофельным пюре и печенье, подслащенное яблочным пюре, и пироги с уксусом. Будем сохранять спокойствие и печься дальше.
У меня были низкие ожидания в тот день, когда я испек торт Депрессии для своего друга. Однослойный торт, перемешанный в одной миске, рецепт не выглядел впечатляющим, и он был подозрительно простым, чтобы дети могли протянуть руку помощи. Но я испекла его, посыпала кондитерским сахаром, вытащила старую свечу из ящика для мусора и отнесла к порогу Оливии.Ее тронул этот жест, но я не ожидал, что она будет поражена результатами. Она позвонила мне через час, чтобы спросить рецепт.
Заинтригованный, вскоре после этого я сделал один для своей семьи. Он был … сенсационным: упругий, сладкий (благодаря большому количеству сахара) и совсем не походил на что-то, рожденное компромиссом. Торт Депрессии быстро вошел в обычную ротацию, что-то вроде того, что я мог приготовить в будние дни и почувствовать себя героем для своих детей.
Но хотя мне очень понравился торт за его простоту и несомненно выигрышный вкус, я хотел от него еще большего.Я никогда не из тех, кто оставляет рецепт в покое.
Это та единственная чашка воды, которую требует рецепт, что я понял как возможность проявить творческий подход. Однажды ленивым днем, собирая ингредиенты, я заметил в холодильнике кружку с остатками кофе. Я заменил его водой, и мой уже верный рецепт превратился в настоящую суперзвезду, одновременно интенсивную и элегантную. Недавно я пошел еще дальше, заменив обычное какао черным какао. Это была самая мрачная и выдуманная вещь, которую только можно вообразить.Черный какао может быть хитрым зверьком, но поскольку количество какао в рецепте относительно невелико, здесь он прекрасно работает.
Если у вас в кладовой нет запаса черного какао, не переживайте. Торт Депрессии, он же дурацкий пирог, он же военный пирог, по-прежнему твой друг. Из-за строгого списка ингредиентов он также подходит для веганов и людей, страдающих аллергией на яйца. Вы можете полить его взбитыми сливками (наш семейный фаворит), шоколадным ганашем, джемом (очень сложный) или просто слоеным кондитерским сахаром.Это даже идеально, совсем без украшений. То, что выходит из вашей духовки, будет настолько хорошим, что вам не понадобится скудная кладовая в качестве предлога, чтобы приготовить это. Я призываю вас испечь один сегодня вечером для себя и всех, кто находится под вашей крышей. И когда вы окопаетесь, отпразднуйте всех, кто прошел через тяжелые и печальные времена до нас. Кто до сих пор не переставал печь. Кто никогда не переставал находить умные способы поделиться, отпраздновать и создать сладость.
***
Рецепт: шоколадный торт Депрессия
8 порций
Состав:
1 1/2 стакана универсальной муки
1 стакан сахара
1/4 стакана несладкого какао-порошка (или черного какао)
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка белого или яблочного уксуса
1 чайная ложка ванильного экстракта
6 столовых ложек растительного масла
1 чашка охлажденного сваренного кофе (или воды)
Инструкции:
Разогрейте до 375 ° F.Смажьте маслом 8-дюймовую круглую или квадратную сковороду.
Смешайте муку, какао, пищевую соду, соль и сахар. Проделайте в смеси три дырочки. Налейте ваниль, уксус и масло в каждую лунку — или углубление (видите, что я там делал?) — соответственно.
Добавьте кофе и перемешайте ингредиенты до однородного состояния. Добавьте в сковороду.
Выпекайте 35 минут или пока верх не станет упругим. Остудите пирог на сковороде, затем полейте глазурью по вашему выбору или наслаждайтесь простой.
Как готовить ролл филадельфия. Как готовить роллы филадельфия в домашних условиях
Время готовки – 1 час.
Ингредиенты на 2 порции
Некоторые советы по выбору продуктов:
Рисовый уксус должен быть произведён в Японии. Китайские и западные марки часто портят нежный вкус суши.
Васаби бывает двух видом – сейо и сава. Последний, хоть и довольно дорогой, гораздо лучше походит для суши, но будет проблемой найти его в российских магазинах.
Купленная рыба не должна быть замороженной, на хорошей рыбе будет надпись «sushi grade.
Рецепт приготовления суши:
Несколько раз промойте рис, переложите в кастрюлю и добавьте немного водорослей комбу. Налейте 200-250 грамм воды, доведите до кипения, вытащите комбу и варите ещё 20 минут на маленьком огне. Затем переложите в ёмкость и заправьте рисовым уксусом, куда добавьте щепотку соли и 1 ч. ложку сахара.
Циновку из бамбука (макису) оберните пищевой плёнкой и положите ½ листа нори. По нему, смочив руки водой, равномерно разложите приготовленный рис. На одном из краёв оставьте пустой небольшую полосу (около 2 см). Плотно прижимать рис не нужно, так как он склеится сам. Аккуратно переверните рис, чтобы лист нори оказался сверху.
Теперь пора делать начинку. Около 75 граммов сливочного сыра положите на середину нори при помощи ножа или ложки.
Приподняв край циновки, начинайте неспешно сворачивать ролл. Как только верх совместится с низом, подтяните начинку в свою сторону. Теперь нажмите пальцами на циновку и придайте роллу квадратную форму, сделав несколько движений вдоль него. Как только он хорошо склеится, опустите макису.
Нарежьте сёмгу небольшими ломтиками и уложите их на ролл в один слой, плотно прижимая друг к другу. Вновь накрываем циновкой, на этот раз прижимая рыбу.
Смочите в воде острый нож и нарежьте ролл на равные части.
Рецепт №2
Рецепт, представленный выше, является самым простым. Однако, если вы хотите поэкспериментировать с продуктами, то следующий рецепт того, как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях, отлично вам подойдёт.
Ингредиенты на 6 порций
Рецепт приготовления суши:
Промойте рис от клейковины, чтобы вода стала прозрачной, доведите до кипения и затем томите 25 минут на небольшом огне. Кстати, рис, приготовленный в мультиварке, получается более пластичным и липким, что даёт возможность придавать роллам почти идеальную квадратную форму.
Смешайте рисовый уксус, соль и сахар и поставьте на минуту в СВЧ-печь; так все составляющие лучше растворятся. Добавляем его в ещё тёплый рис и перемешиваем.
Очищенный огурец и авокадо нарежьте тонкой соломкой.
Половину листа нори (матовым цветом вверх) кладём на бамбуковую циновку, которая обмотана пищевой плёнкой. Придаём рису шарообразную форму и равномерно, в небольшой слой, распределяем по всему листу; один из краёв на 1-2 см. оставляем свободным. Рекомендуем смочить руки в растворе уксуса.
Аккуратно переверните заготовку листом нори вверх. Положите на него сыр «Филадельфия», авокадо и огурец. Сворачиваем ролл, используя знакомый нам способ.
На второй бамбуковой циновке выкладываем филе рыбы так, чтобы получился ровный пласт из кусочков. Поверх кладём заготовку ролла.
Поднимите края циновки с филе, накрыв начинку, и с небольшим усилием прокатите коврик. В результате вы должны сделать плотный цилиндр.
Теперь нарежьте его на отдельные роллы; нож лучше смачивать в растворе уксуса.
Рецепт №3
Вот ещё один рецепт того, как можно сделать суши дома. Теперь используемых продуктов стало немного больше и, соответственно, время приготовления суши увеличилось.
Ингредиенты на 2 порции
Рецепт, как делать суши:
Рис промываем в воде, при этом перетирая его между ладонями. Замочите рис на полчаса в воде, а после дайте ему полностью просохнуть. В кастрюлю налейте воды; её должно быть в 1,2 раза больше, чем риса. По окончанию варки, смешайте его с рисовым уксусом, куда добавьте сахар и соль.
На лист нори выкладываете рис, смачивая руки в уксусе. Теперь переверните заготовку суши. Ложкой разомните сыр и положите его на нори. Сверху — огурец и авокадо.
Особенность этого рецепта суши в том, что для начинки используется омлет. Уверен, что рецепт его приготовления знает каждый, поэтому пояснять здесь не нужно. Нарежьте омлет на небольшие полосы и положите поверх авокадо и огурца.
По уже знакомому нам методу, пора делать из заготовки цилиндр. Раскатайте её по столу, плотно прижмите филе сёмги. Конкретно с этим видом суши повара рекомендуют употреблять маринованный имбирь сразу двух видов: красный и белый.
Роллы считаются традиционными блюдами японской кухни, однако не все рецепты придуманы представителями этой страны. Яркий пример – роллы Филадельфия. Способ приготовления оригинальных рулетов был изобретен в США, после чего мгновенно завоевал популярность во всем мире. Особенность этой разновидности роллов – количество отдельных ингредиентов и способ их соединения. Лосось обычно используется для начинок, а в данном случае нежное мясо рыбы играет роль оболочки. Благодаря такой особенности эти роллы нередко называют «роллы наизнанку» или «урамаки-роллы».
Ингредиенты для приготовления роллов Филадельфия
Для приготовления роллов Филадельфия понадобится не малое количество ингредиентов. Заранее вам придется сварить специальный рис, запастись спрессованными листами водорослей нори, подготовить свежий огурец, авокадо, сыр Филадельфия, лимон, икру тобико, васаби, соевый соус и свежий или слабосоленый лосось. Основным приспособлением для изготовления роллов является металлическая или бамбуковая циновка.
Процесс приготовления роллов только на первый взгляд представляется сложным. На самом деле, главным нюансом в данном случае является понимание отдельных этапов и специфики обработки некоторых продуктов. Главным ингредиентом в блюде считается рис. От консистенции и правильности его приготовления зависит не только вкус, но и внешний вид итоговых рулетов.
Для риса
Для изготовления роллов необходимо заранее подготовить специальный рис. Обычный продукт не всегда подходит для блюд японской кухни. Рис в данном случае должен напоминать клейкую массу. Рассыпчатый продукт будет невозможно свернуть в плотный рулет, а консистенция каши испортит внешний вид роллов. Оптимальный вариант – рис, предназначенный для суши и роллов, который имеется в продаже в специализированных отделах продуктовых магазинов.
Готовится рис в несколько этапов. В качестве дополнительных ингредиентов заранее надо подготовить сахар, соль и рисовый уксус. На 200 грамм основного продукта понадобится одна чайная ложка соли, полторы ч. л. сахара и такое количество рисового уксуса. Предварительно рис тщательно промывается до тех пор, пока вода не прекратит менять свой цвет и станет совершенно прозрачной.
Промытый рис заливается водой. Количество жидкости должно быть идентичным крупе. Использовать слишком много воды не рекомендуется. Рис должен получиться клейким и густым. Сначала заготовку ставят на сильный огонь, а после того, как вода закипит, его постепенно сбавляют. Общее время приготовления риса составляет 10–15 минут. После доведения его до готовности, кастрюльку снимают с огня и дожидаются остывания смеси. Использовать горячий рис не рекомендуется. После того как продукт остынет, тщательно подмешайте к нему соль, сахар и рисовый уксус.
Начинка и остальные продукты
Традиционной начинкой для роллов Филадельфия считается огурец, авокадо, водоросли нори, икра тобико и сыр Филадельфия. Однако такой вариант не является единственным. Существует несколько вариантов сочетания продуктов. Главное отличие роллов данной разновидности – верхний слой из лосося. В качестве дополнительных ингредиентов для начинок нередко используется угорь, свежие огурцы заменяются маринованными, а сыр Филадельфия – иными сортами сыров.
Распространенные варианты начинок для роллов с лососем:
авокадо, огурец, сыр Филадельфия, водоросли нори, икра тобико;
огурец, сыр Филадельфия, копченый угорь, водоросли нори;
авокадо, сыр Филадельфия, водоросли нори;
сыр Филадельфия, водоросли нори;
водоросли нори, угорь, сыр Филадельия.
В сочетании продуктов для начинок есть возможность проявить свою кулинарную фантазию. Некоторые сушисты пользуются собственными секретами приготовления роллов. Например, для придания блюду насыщенного аромата и вкуса, во время варки риса в воду рекомендуется добавить несколько листиков водорослей нори. Перед закипанием жидкости ингредиент извлекают из кастрюли.
Особое внимание следует уделить другому ингредиенту для приготовления роллов – рыбному филе. Традиционно в Филадельфии используется лосось, однако данную разновидность рыбы нередко заменяют форелью. Существенной разницы в данном случае нет, однако гораздо более важным моментом является степень свежести филе. Лосось в роллах используется малосольный или свежий. Если вы отдаете предпочтение продукту без предварительной обработки, то следует запомнить несколько правил.
Правила выбора свежего лосося:
Рыбное филе должно быть свежим и не подвергаться заморозке.
Замороженную рыбу в свежем виде употреблять крайне не рекомендуется.
Если филе лосося отличается ярко оранжевым оттенком, то это свидетельствует о наличии красителей.
При малейших подозрениях на недостаточную свежесть продукта, от его употребления следует отказаться.
Авокадо – ингредиент, который также является неотъемлемым в роллах данной разновидности. Степень свежести плодов также имеет особое значение. Использовать слишком спелые авокадо для роллов не рекомендуется. Их мякоть быстро приобретает слишком мягкую консистенцию, что нарушит общий внешний вид блюда. Кожицу с авокадо рекомендуется обязательно срезать.
Чем можно заменить сыр Филадельфия
Сыр Филадельфия считается неотъемлемым ингредиентом для роллов с аналогичным названием. По желанию этот продукт заменяется иными сортами сыров. Главный нюанс в данном случае – сыр должен иметь мягкую консистенцию и быть немного сладковатым. Плавленые разновидности для роллов Филадельфия не используются. Вкус итогового блюда после такого эксперимента изменится.
Оптимальные заменители сыра Филадельфия:
творожный сыр;
брынза;
фетаки;
сливочные сыры марок «Крем Бонжур», «Виола» или «Альметте».
Приготовить аналог сыра Филадельфия возможно в домашних условиях. Для этой кулинарной хитрости вам понадобится всего два ингредиента – творог и любой сливочный сыр. Данные продукты смешайте в одинаковых пропорциях, а итоговую смесь превратите в густую массу однородной консистенции. По вкусу такой продукт практически не будет отличаться от оригинального сыра.
Пошаговый рецепт приготовления роллов с фото
Первым шагом в процессе изготовления роллов является приготовление риса. Консистенция продукта после варки имеет особое значение. Ингредиенты для начинки надо нарезать соломкой, а лосось пластинами. Нож для нарезки рулетов должен быть острым. В отдельной емкости подготовьте небольшое количество рисового уксуса для смачивания лезвия в процессе нарезки. Такой нюанс позволит не только сделать края роллов ровными, но и избавит вас от прилипания сливочного сыра к ножу.
Пошаговое приготовление роллов:
Калорийность и пищевая ценность блюда
Калорийность любого блюда напрямую зависит от состава продуктов, из которых оно приготовлено. Роллы Филадельфия считаются одними из самых низкокалорийных продуктов. Изменить данные показатели способны такие ингредиенты, как угорь. При использовании этого дополнительного компонента калорийность роллов значительно увеличится. Если вы соблюдаете правила диет, то сыр Филадельфия также рекомендуется заменить более низкокалорийными разновидностями этого продукта.
Традиционные роллы Филадельфия (100 г) содержат:
белки 9,7 г;
жиры 6,7 г;
Роллы «Филадельфия» впервые были приготовлены суши-поваром, который работал американском ресторане города Филадельфия. Среди основных ингредиентов блюда – сыр «Филадельфия», который можно заменить другим сливочным сыром.
Сделать вкусные суши дома очень легко. Интересные рецепты «Филадельфия» подробно описаны ниже. Для приготовления суши понадобится специальный коврик – макиса, или обычная бамбуковая циновка.
Классические роллы «Филадельфия»
По рецепту суши «Филадельфия» готовятся рисом наружу. Название роллов, сделанных по такой технике приготовления, – урамаки. Из всех ингредиентов получается одна порция, калорийностью 542 ккал. Время на приготовление «Филадельфия» в домашних условиях – 15 минут.
Ингредиенты:
половина стак. риса для суши;
лосось – 100 г.;
половина листа нори;
сливочный сыр – 100 г.
Приготовление:
Рис до готовности отварите в подсоленной воде.
Глянцевой стороной уложите лист нори на макису или простую циновку, застеленную пищевой пленкой.
Смоченными руками возьмите чуть меньше половины риса, выложите на нори и разровняйте.
Один сантиметр нори оставьте с одной стороны без риса, а с другой выложите рис от края нори еще на 1 см.
Накройте рис макисой и переверните.
Раскройте макису. Получается, что рис оказался внизу, а нори сверху.
Посередине выложите столовой ложкой порцию сыра вдоль листа.
Аккуратно сверните ролл так, чтобы выступающий край риса соединился с рисом на нори.
Круглое сечение ролла зафиксируйте и разверните макису.
Очень тонким ломтиком порежьте рыбу.
На пленку перед роллом выложите вплотную филе.
Оберните ролл кусочками рыбы, свернув макису.
Готовый ролл оберните пленкой для более удобной нарезки.
Порежьте ролл на кусочки.
Подавать «Филадельфию» можно с маринованным имбирем и соевым соусом. Чтобы рыбу для рецепта приготовления «Филадельфии» было легче нарезать, можно немного ее подморозить.
Роллы «Филадельфия» с авокадо и огурцом
В рецепт роллов «Филадельфия» часто добавляют свежий огурец и авокадо. Получается вкусно. Роллы готовятся 40 минут, получается две порции. Калорийность – 1400 ккал.
Необходимые ингредиенты:
стакан риса для суши;
две л. ст. рисового уксуса;
по 20 г. соли и сахар песка;
120 г. лосося;
35 г. слив. сыра;
по 15 г. авокадо и огурца;
лист нори – половинка;
25 г. марин. имбиря;
30 г. соевого соуса;
2 г. кунжута.
Этапы приготовления:
Сделайте маринад: уксус соедините с сахаром и солью.
Посуду с маринадом поставьте на огонь и немного подогрейте.
Когда маринад остынет, заправьте отваренный и остывший рис.
Авокадо и огурец очистите от кожицы и порежьте соломкой.
Коврик для суши обтяните пищевой пленкой.
Тонкими кусочками порежьте рыбу. Для удобства можно выложить сыр в кондитерский мешочек.
Рис выложите на половину листа нори, чтобы с одной стороны рис выходил немного за пределы.
Накройте ковриком и переверните.
Раскройте коврик, нори должен быть сверху, а рис снизу
Выложите вдоль на нори ряд из огурца и авокадо, полоску сыра.
Скатайте ролл и поверх него выложите кусочки рыбы. Хорошо прижмите ролл ковриком для суши.
Порежьте приготовленный дома ролл «Филадельфия» на несколько кусочков, посыпьте кунжутом и подавайте с имбирем и соевым соусом.
Роллы «Филадельфия» с форелью
Это пошаговый рецепт роллов «Филадельфия» с форелью и грушей. Готовятся роллы 35 минут.
Ингредиенты:
слабосоленая форель — 200 г.;
60 г. сыра фета;
две л. ст. соуса соевого;
ст.л. сухой горчицы Васаби;
рис для суши — 120 г.;
половинка ч.л. сахар песка;
груша зеленая;
половина листа нори;
ложка ст. рисового уксуса.
Приготовление пошагово:
Рис сварите, сухую горчицу разведите водой до состояния пасты.
Перемешайте рис с соевым и рисовым уксусом, добавьте сахар.
Очистите от кожуры грушу и порежьте соломкой. Таким же образом порежьте сыр.
Тонкими ломтиками нарежьте рыбу. На коврик для суши постелите пищевую пленку.
Выложите блестящей стороной лист нори на коврик.
Покройте всю поверхность листа рисом, не толстым слоем.
Накройте ковриком и переверните. На лист выложите полоску горчичной пастой.
В два ряда выложите сыр и грушу.
Скрутите коврик и раскройте. Рядом с ролом выложите ломтики рыбы и снова скатайте.
Нарежьте ролл на порции и подавайте к столу.
Роллы, как и вся японская кухня в целом, требуют точности в деталях. Их нельзя «слепить» из обычного риса – понадобится специальный, для суши. В нем много клейковины, которая скрепляет ролл и помогает ему сохранять форму.
Что для приготовления потребуется
Листы водорослей – нори – не покупайте с большим запасом: вскрытая упаковка хранится плохо. Для закручивания роллов вам пригодится пищевая пленка и небольшая бамбуковая циновка. Последнюю можно найти в обычном хозяйственном магазине как подставку под посуду. Необходимо так же приобрести уксус для суши – он делает рис пластичным и липким.
Для приготовления начинки вам понадобится слабосоленое филе семги или форели (лучше брать цельное и нарезать его самостоятельно), сыр «Филадельфия», авокадо (по желанию его можно дополнить или заменить огурцом). Васаби, маринованный имбирь и соевый соус используйте по вкусу. Если Вам не хочется возить с приготовлением, вы можете легко заказать суши на дом.
Варим рис и готовим начинку
Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной.
После чего положите его в кастрюлю и варите в соотношении крупы с водой 1:1 на малом огне, под крышкой, 20 минут после закипания. У кого есть мультиварка, может выбрать режим «рис-крупа» и приготовить в этом режиме.
Пока рис варится готовим начинку. Нарежьте длинными тонкими полосками рыбу, авокадо и огурец. Из огурца вырежьте сердцевину, иначе ваши роллы «потекут» и развалятся.
После того как рис приготовиться добавьте в него смесь из рисового уксуса – 50 мл, сахара – 2 ст. ложки, соли – 1 ст. ложка (соотношение приведено из расчета на 2 граненого стакана сухой крупы). Подогрейте соус в микроволновке, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Заворачиваем роллы
На циновке простелите пищевую пленку, поверх нее – ½ листа нори, блестящей стороной вниз. Выкладывайте рис тонким равномерным слоем так, чтобы крупа не доходила на 2 см до ближайшего к вам торца нори, но выходила за границу противоположного торца листа – это нужно для того, чтобы шов закрученного ролла склеился. Смочите руки в воде с уксусом, чтобы рис не прилипал к ним.
Сверху простелите пищевую пленку и второй бамбуковый коврик. Переверните заготовку так, чтобы рис остался на пленке, а нори оказалась вверху. Выкладывайте начинку по центру, вдоль листа.
Поверх сыра равномерно уложите овощи. Следите за тем, чтобы слой начинки был примерно одинаковым по всей толщине.Далее – самый ответственный этап, он пугает людей, поэтому они чаще заказывают роллы на дом.
Поднимите нижний край коврика (тот, где торец нори остается свободным от риса), накройте им начинку и закатайте в рулон.
Подождите несколько минут и аккуратно разверните. Эту рисовую «колбаску» перекатите на слой рыбы, заранее разложенной на другом коврике. Заверните рис с начинкой в филе так, чтобы рулон получился плотным.
Такие, по-домашнему вкусные, приготовленные руками мастеров роллы, можно, так же попробовать в ресторане японской кухни «Нияма» – отправляйтесь туда с семьей, друзьями или коллегами. А если хотите полакомиться дома? Воспользуйтесь беспластной доставкой по Москве 24 часа в сутки!
Считается, что такое блюдо, как роллы, придумали японцы. На самом же деле эта закуска из риса, рыбы, морепродуктов и овощей присутствует во многих кухнях Юго-Восточной Азии — Индонезии, Вьетнама, Таиланда. Распространено это блюдо и в Китае, Корее. Но японские роллы (аутентичное название макисуши) удивляют своим многообразием. А известность в мире блюдо получило благодаря военным США. В Новом Свете на волне популярности появилось множество новых рецептов. И не всегда роллы были с рыбой или морепродуктами. С курицей или «цезарем», блинные, сладкие, все эти нововведения лишь отдаленно напоминают азиатское блюдо. Но в Америке увидел свет и один очень хороший рецепт суши — роллы «Филадельфия». О нем мы сегодня и поговорим.
Продукты и приспособления для закрутки роллов
Названием своим это блюдо обязано сливочному сыру «Филадельфия». Без него невозможно приготовить одноименные суши. Роллы «Филадельфия», рецепт приготовления которых мы сейчас раскроем, спорят по своей популярности с «Калифорнией». Но последнее блюдо нуждается в дорогостоящем ингредиенте — крабовом мясе. «Филадельфия» — тоже не из дешевых закусок, но все-таки более демократичная. Нам понадобятся: филе лосося (малосольного), авокадо, огурец, рис. И, конечно же, сливочный сыр «Филадельфия». Из подручных средств нам не обойтись без макису. Это бамбуковая циновка, с помощью которой скручивают роллы. «Филадельфия» отличается от большинства суши тем, что рис в рулетиках оказывается снаружи, а рыбно-овощные ингредиенты выступают «начинкой». Это следует участь, выбирая сорт крупы. Рис для суши-уромаки «Филадельфия» обязательно должен быть специальный — клейкий, круглый. Не обязательно японский — краснодарский тоже сойдет. Но желательно, чтобы на пачке так и указывалось: «Для суши».
Пошаговый рецепт роллов «Филадельфия»
Какие бы мы суши не готовили — американские, японские или вьетнамские, — первым делом нужно сварить рис. Это очень важный момент, но сам процесс не представляет особой сложности. Берем равное количество риса и кипятка. Ждем, пока вся вода не выкипит. Крупа должна хорошо развариться, но в то же время не превратиться в кашу-размазню. Чтобы остановить процесс термической обработки внутренним теплом, обдадим рис холодной водой. Рецепт роллов «Филадельфия» рекомендует полить слегка крупу уксусом. Он должен быть рисовый или яблочный, но никак не столовый. Четыре ложки на стакан крупы — вполне достаточное количество. Если вы готовите хосо-маки — тонкие рулетики, обернутые в водоросль нори, — то этот пункт можно пропустить или уменьшить количество уксуса. Перед заливкой в рис в нем нужно растворить 2 ложки сахара и вчетверо меньшее количество соли. Теперь берем лист нори, кладем его шероховатой стороной вверх и выкладываем на него рис. Ровняем, чтобы слой крупы не превышал по толщине половину сантиметра.
Шаг второй: подготовка начинки
Рецепт роллов «Филадельфия» требует 150 г филе лосося, если это уро-маки, и вдвое меньшее количество рыбы для хосо. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку. Половину длинноплодного огурца также освобождаем от кожицы и семян. Все ингредиенты для начинки нарезаем тонкими полосками. «Роллы наизнанку» красиво выглядят, если их обвалять в икре летучей рыбы тобико. Этот продукт продается в специализированных магазинах. Тобико необходимо выложить ровным слоем на бумажную салфетку и обсушить на воздухе. Если вы не достали икры летучей рыбы, можно заменить ее кунжутными семечками.
Шаг третий: сворачивание рулетиков
Рис, чтобы приготовить уромаки-роллы «Филадельфия», рецепт предлагает выкладывать на нори теплым и таким образом, чтобы его пласт с одной стороны выступал за край водоросли на один сантиметр, а с другого не доходил до конца листа. Теперь с помощью пищевой пленки переворачиваем основу для суши. Таким образом, рис у нас выходит внизу, а нори — гладкой стороной вверх. Выкладываем на водоросль сыр «Филадельфия». Выравниваем ножом слой в несколько миллиметров толщиной. На сыр помещаем кусочки рыбы, нарезанные соломкой авокадо, и огурец. Эту начинку помещаем ближе к тому краю нори, который закрыт рисом. Теперь с помощью циновки сворачиваем ролл, прижимая при каждом повороте, чтобы вышел упругим.
Шаг четвертый: оформление
Рецепт роллов «Филадельфия» не ставит жестких условий относительно посыпки для уро-маки. Это может быть икра, но с тем же успехом могут быть и кунжутные семена. Насыпьте их на бумажное полотенце. Оберните ими рулет. Посыпка прилипнет к клейкому рису. Теперь порежем рулет на роллы. Для этого нужен острый нож с тонким лезвием. Чтобы рис не прилипал, регулярно обмакиваем инструмент в горячую воду. Кусочки должны быть в длину приблизительно три-четыре сантиметра. Вот и все. Подавайте их с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Рецепт приготовления роллов «Филадельфия» для хосо-маки
Если вы еще не набили руку на сворачивании суши, советуем вам начать с более простого варианта. Вы избежите неудачи, поскольку в хосо-маки рис надежно скрепляется ленточкой нори. Возьмите лист водоросли, положите на макису шероховатой стороной к себе. На нее в середину выложите рис и ложкой разровняйте его так, чтобы один длинный край нори остался неприкрытым на один сантиметр. Начинку — сыр «Филадельфия», филе лосося, авокадо и огурец — поместите на ту сторону водоросли, где есть рис. Теперь, двигая циновку и прижимая ролл на каждом повороте, скручиваем тугой и более тонкий, чем уро-маки, рулет. Разделяем его на кусочки. Чтобы дело спорилось, а ролл сохранял форму, ножом слегка надрезаем нори, а затем быстрым и решительным движением режем всю остальную часть. Не забываем обмакивать лезвие в горячую воду.
Суши в «рыбной обертке»
Этот рецепт роллов «Филадельфия» самый дорогой, но они получатся самыми вкусными. Для него потребуется больше рыбного филе — около 600 грамм. Кстати, не стоит ограничиваться лососем. Хотя классический рецепт настаивает именно на этом виде рыбы, в «Филадельфии» хорошо гармонируют с огурцом авокадо и семга, и красная форель. Единственное условие — филе должно быть слабосоленым и нарезанным на тонкие до полупрозрачности пластинки. Нори в этом рецепте можно заменить капустой сибуки. Скручиваем рулет, используя в качестве начинки только сливочный сыр «Филадельфия», огурец и авокадо. Теперь на циновку ровным слоем выкладываем рыбную нарезку. Излишки, которые высовываются за край, подравниваем ножом. С помощью коврика-макису заворачиваем рулет в рыбу. Должен получиться плотный цилиндр. Нарезаем его на суши, обмакивая нож в горячую воду с уксусом, чтобы на лезвие не налипал рис и сыр. Как видим, очень просто готовить роллы дома. Рецепты «Филадельфия» можно использовать для приготовления романтического ужина, для шведского стола и т. п.
Рецепт приготовления роллов филадельфия в домашних условиях
Уже давно блюда восточной кухни завоевали сердца миллионов людей со всего мира. Сегодня без особого труда можно отыскать японские или китайские ресторанчики, где посетителям будут незамедлительно предложены изумительные образцы восточной кулинарии. Роллы – самая яркая презентация ”вкуса Японии”. Стоит сказать, что в домашних условиях роллы Филадельфия может приготовить практически любая хозяйка. Для этого нужно иметь под рукой небольшой кусочек свежего лосося (в нашей стране используют копченый лосось), несколько свежих огурцов, отваренный рис и сыр Филадельфия. Обязательно нужно приобрести лист водоросли нори, а также соответствующий вспомогательный инструмент.
Несмотря на то, что для нас названия многих восточных блюд достаточно сложны для восприятия, коренным жителям Японии или Китая они говорят о многом. Вообще, японская кухня известная на весь мир своим уникальным искусством создавать на обычной тарелке неповторимые натюрморты. Местные повара с древних времен славились своим талантом изящно оформить и преподнести блюдо. Самая главная задача каждого повара – как можно дольше сохранить внешний вид и вкус блюда, а также его полезные вещества.
Основы восточной кухни
Продукты животного и растительного происхождения лежат в основе современной японской кухни. Сюда входит говядина, птица, баранина, рыба, морепродукты, всевозможные овощи и, безусловно, рис.
Испокон веков именно рис являлся самым любимым и почитаемым продуктом японских мастеров. В связи с тем, что солить рис во время варки у японцев не принято, при подаче на стол вместе с ним подаются перечно-острые или кисло-сладкие приправы.
Одним из самых известных во всем мире блюд японской традиционной кухни являются роллы, которые представляют собой небольшие по размеру рулетики из сухих морских водорослей. В них завернуты рыба, рис и другие всевозможные ингредиенты. Перед тем, как приготовить роллы Филадельфия рецепт нужно изучить как можно более тщательно. Итак, для того, что бы приготовить две порции этого блюда, нужно иметь: пол стакана риса, стакан воды (для варки риса), водоросли, рисовый уксус, лосось, яблоко или авокадо, огурец, сливочный сыр.
Перед тем, как приступить к приготовлению данного блюда, стоит отварить рис. После того, как он будет готов, нужно немного остудить и заправить рисовым уксусом. Рыба нарезается ломтиками. Все ломтики должны быть одинакового размера. На специальный коврик выкладывается лист нории гладкой поверхностью вниз. На лист нории укладывается ровным слоем рис для суши с небольшим смещением вперед. Далее на рис выкладывается рыба, а в центр помещается авокадо и свежий огурец.
Роллы Филадельфия рисом наружу
Не все мастера готовят роллы в оболочке из водорослей нори. Особым шиком считаются роллы, приготовленные рисом наружу. И среди них самыми популярными являются роллы Филадельфия. Такая завидная популярность обусловлена изысканным, утонченным вкусом, рождающимся при сочетании нежнейшего филе форели и сыра Филадельфия, которые наилучшим образом дополняют друг друга. А небольшой кусочек авокадо изумительно оттеняет вкус своей нежной и достаточно жирной консистенцией. Очень часто в роллы кладут кусочек свежего огурчика. Такой подход обусловлен желанием немного сэкономить.
Перед тем, как приступить к приготовлению ролл рисом наружу, новичкам стоит немного потренироваться на привычном всем способе приготовления. Результат, несомненно, порадует очень вкусным и неимоверно красивым внешним видом.
Тонкости и нюансы приготовления ролл
Стоит отметить, что некоторые трудности, особенно у новичков, могут возникнуть во время нарезания ролл. Это связано с тем, что плавленый сыр прилипает к ножу, усложняя процесс резки. Для того чтобы избежать подобной ситуации, нож нужно тщательно наточить, а после каждого отрезанного кусочка очищать от налипшего сыра и смазывать рисовым уксусом.
Основная польза данного блюда заключается в том, в его состав входят ингредиенты, насыщенные ценными белками, витаминами, микроэлементами и жирными кислотами, которые так необходимы человеку для полноценного роста и развития. Еще один очень важный момент, который стоит учитывать, заключается в том, что в процессе приготовления роллы не подвергаются никакому дополнительному тепловому воздействию, что помогает сохранить целый комплекс витаминов и микроэлементов. Употребление трех роллов в день никак не скажется на общей массе тела. Это обусловлено тем, что калорийность роллов Филадельфия достаточно низкая.
Если говорить о положительном влиянии ролл на организм человека, то стоит отметить и то, что это блюдо способствует увеличению умственной активности мозга, улучшает работу сердца и сосудов, а также положительно сказывается на работе пищеварительной системы.
Заключение
Восточные блюда с каждым днем все сильнее и сильнее входят в жизнь современных людей. И даже если вы ничего не знаете о культуре восточных стран, при упоминании о Японии, неизбежно в голове возникает ассоциативный ряд: аниме, палочки, роллы. И еще, роллы употребляют с васаби или соевым соусом. Это не просто безумно вкусно, но и очень полезно.
Роллы «филадельфия» в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Роллы «Филадельфия»- любимое всеми японское блюдо, и многие просто уверены, что приготовить их у себя дома совершенно невозможно. На самом же деле проще просто не бывает, и у себя на кухне вы вполне можете сотворить это кулинарное чудо, устроить праздник для себя и близких, а заодно и поверить в свои неограниченные возможности. Чтобы роллы получились как в ресторане, просто необходимо подготовить специфический инвентарь и запастись продуктами, правда, недешевыми, но ведь и роллы мы не готовим ежедневно, а побаловать себя в качестве закуски на праздник можно.
Роллы «филадельфия» классический рецепт.
Если вы приобретете все необходимое, для приготовления этого деликатеса, то вопрос как приготовить роллы «филадельфия» в домашних условиях по нашим рецептам с фото перестанет для вас быть «тайной за семью печатями». Для того, чтобы ваша семья регулярно наслаждалась этим лакомством, причем невероятно полезным, вам, прежде всего, необходимо приобрести коврик для скручивания роллов «маки — су», заменить его ничем не получиться, поэтому не стоит и раздумывать.
Перед тем как приступить непосредственно к приобретению продуктов для ролл, хотим поделиться еще одним советом, основополагающий продукт данного блюда — сливочный сыр «филадельфия» может быть успешно заменен любым мягким творожным или сливочным, без всякого ущерба для вкусового восприятия данного деликатеса.
Ингредиенты:
— семга – 500 г, — рис – 2 ст., — сыр «филадельфия», — прессованные водоросли для роллов.
Сразу следует отметить, что для приготовления закуски роллы филадельфия в домашних условиях по рецепту с фото подойдет не только семга, но любая красная рыба. Покупать следует малосоленую рыбу, причем не нарезку, а одним куском, чтобы нарезать самостоятельно более тонкими и ровными кусками.
Итак, начиная приготовление, промываем рис в нескольких сменах воды, таким образом, мы избавляемся от излишков крахмала, что приведет к его большей рассыпчатости. Промыв рис, заливаем его двумя стаканами воды и ставим на огонь, крышку не закрываем. После того, как вода исчезнет с поверхности риса, огонь убавляем и закрываем емкость крышкой. На самом деле получение рассыпчатого, правильно отваренного риса, для данного праздничного блюда имеет большое значение. После того, как рис достиг некоторой начальной степени готовности, что легко будет определяться с опытом, не перемешиваем его, а выключаем огонь и укутываем емкость чем – либо удерживающим тепло.
Сразу же приступаем к приготовлению рисового соуса для заправки, для чего смешиваем ингредиенты для него, указанные в рецепте. Чтобы сахар и соль быстрей растворились, можно слегка нагреть соус в микроволновке. Извлекаем рис и смешиваем его с приготовленным соусом, оставляем на рабочей поверхности в готовности.
Теперь занимаемся подготовкой маки — су, которая состоит в том, чтобы предотвратить налипание на него приготавливаемых продуктов, а также для большего удобства, ведь нам важно как приготовить суши филадельфия в домашних условиях рецепт с фото по всем правилам. Коврик для роллов обматываем пищевой пленкой, причем, во избежание различных нежелательных недоразумений в самый ответственный момент, обматываем его в несколько слоев.
Рыбу также подготавливаем, нарезая тонкими максимально ровными кусочками.
Подготавливаем сразу и соус для подачи, для чего смешиваем пасту васааби, натертый имбирь и соевый соус. Однако, при желании, вполне можно ограничиться и только пастой васааби, приобретя ее либо в готовом для употребления виде, либо в виде сухого порошка, с последующим разведением его кипятком, как указано на упаковке.
После того, как мы все подготовили, приступаем непосредственно к процессу приготовления ролл филадельфия в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото. Кладем перед собой на удобном для работы расстоянии подготовленный коврик маки — су, разделив его, мысленно, пополам, кладем на ближнюю к вам половинку лист водорослей, располагая его в длину поперек коврика.
Теперь один из самых ответственных моментов, необходимо разложить на водоросль рис, но не просто разложить, а по определенным правилам. Во – первых, так как делается это вручную, то необходимо постоянно смачивать пальцы, в заранее приготовленной, емкости с холодной водой.
А во – вторых, рис должен быть разложен абсолютно равномерно, причем толщина слоя не должна превышать 1 – 1,5 см, так что задача достаточно кропотливая, но при некоторой сноровке, приобретенной в результате частого приготовления ролл, процесс идет значительно быстрей.
Рис начинаем раскладывать, отступив от края водорослей с ближнего от вас, примерно 1 см, а с противоположного от вас края, рис должен выступать за край водорослей, также на 1 см. Зная все подробности того, как приготовить роллы филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото которого мы предоставим, вы легко и просто справитесь с этой, несколько замысловатой задачей, с первой попытки.
Так, продолжая осваивать японскую кухню, закончив процесс раскладывания риса, накрываем нашу конструкцию второй половиной маки – су, слегка прижимаем водоросли и рис друг к другу, а затем, переворачиваем коврик, аккуратно придерживая края.
Теперь, раскрываем коврик, лист водорослей у нас получился сверху, выкладываем на него посередине, во всю длину, сливочный сыр, достаточно плотной колбаской.
Далее, приподнимая края маки – су, соединяем края водорослей, а также соединяем слой риса, придаем полученному валику необходимую форму, это может быть в поперечном разрезе квадрат или прямоугольник, либо круг. Однако, для первого раза, пока необходимого опыта по скручиванию ролл недостаточно, лучше все же, выбрать круг.
Полученный валик несколько раз «прокатываем» уплотняя его, затем коврик раскрываем, передвигаем валик в одну сторону коврика и выкладываем рядом с ним площадку из кусочков рыбы, раскладывая их плотно, но не «внахлест» друг к другу. Таким образом, мы уже почти освоили процесс приготовления деликатеса «роллы филадельфия» и его рецепт с фото, приступая к завершающему его этапу.
Перекладываем ролл на рыбу и заворачиваем края коврика так, чтобы ролл был полностью покрыт слоем из рыбы, излишки и неровности рыбного слоя обрезаем острым ножом, ролл вновь несколько раз прокатываем, добиваясь монолитности кулинарной конструкции.
Теперь необходимо произвести еще одну ответственную операцию по нарезке ролла на кусочки одинакового размера с ровными краями, да еще чтобы, при этом, он не рассыпался. Если вы достаточно прокатали ролл, а также использовали очень острый нож, то все должно получиться, но если есть некоторые сомнения, то лучше завернуть его в пищевую пленку.
Положив ролл на разделочную доску, разрезаем его на две половинки, затем каждую разрезаем на две или три части, по – вашему желанию. Красиво укладываем роллы на приготовленный поднос или тарелку, а если вы приобрели специальный набор для роллов, с маки – су, палочками и продолговатым подносом, то выкладываем на него. Приступаем к следующему роллу, проделывая все вышеперечисленные операции по его скручиванию.
Однако, многим интересно, как приготовить суши филадельфия в домашних условиях по рецепту с фото с использованием дополнительных ингредиентов, таких, например, как авокадо или огурец. В этом также нет ничего сложного, овощи промываем, очищаем от кожуры и сердцевины у авокадо, затем, нарезаем соломкой. После того как вы перевернули ролл водорослями вверх, раскладываем нарезку из овощей полосками, чередуя их с полосками сливочного сыра, выдавливаемого из приготовленного конуса, либо специального кулинарного шприца. Все остальные операции точно такие же, как было описано выше.
Подаем роллы филадельфия к столу вместе с приготовленным соусом, либо пастой васааби, приятного аппетита!
Роллы Филадельфия в домашних условиях пошаговый рецепт с фото
четыреста грамм мелкозернистого японского риса;
четыреста грамм питьевой холодной воды;
двести грамм рисового уксуса;
двести грамм соевого классического соуса;
пять листов нори;
сто семьдесят пять грамм сливочного сыра “Филадельфия”;
сорок грамм маринованного имбиря;
пять грамм белого сахара;
пятнадцать грамм кунжута;
тридцать грамм васаби;
два грамма столовой соли;
четыреста грамм красной рыбы, порезанной на тонкие ломтики.
1.Для этого блюда нам понадобится специальный соус для заправки риса. Пожалуй, с него и начнем. Возьмите небольшой сотейник, всыпьте в него соль, сахар, влейте уксус. Смешав все ингредиенты, поставьте сотейник на огонь и доведите смесь до кипения, а затем сразу же снимите ее. Поставьте остужать.
2.Теперь следует приготовить рис. Промойте его холодной водой от клейковины, как на плов — до состояния прозрачной воды. Затем переложите рис в подходящую кастрюльку, залейте его чистой водой и поставьте вариться на сильный огонь, накрыв крышкой. После того как содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь до минимума и варите крупу минут пятнадцать, пока вся вода не выпарится. Готовому рису дайте постоять минут пятнадцать под крышкой. После переложите его в глубокую емкость (делайте это сразу, пока рис не остыл).
3.Горячий рис залейте приготовленной ранее заправкой из уксуса и хорошенько, но аккуратно, перемешайте с помощью деревянной ложки.
4.Все необходимые ингредиенты для роллов готовы, поэтому приступим к их непосредственному приготовлению. Возьмите один лист нори, разрежьте его на две части. Одну часть нори (блестящей стороной) положите на предварительно обмотанную пищевой пленкой бамбуковую циновку (макису).
5.Заранее подготовьте небольшую мисочку с холодной водичкой, чтоб периодически смачивать в ней руки, так как сам рис очень липкий и работать с ним лучше влажными руками. Смочите руки и возьмите горсть риса. Аккуратно выложите его на лист нори, распределив его по всей поверхности, при этом оставив незаполненной только линию около половины сантиметра с одного края.
6.Теперь сложите бамбуковую циновку в два раза и переверните ее. В результате таких манипуляций сверху у вас оказывается лист нори, а внизу – рис. Возьмите кондитерский мешок и наберите в него сыр “Филадельфия”. Выдавите полоску сыра вдоль длинной стороны листа нори.
7.Приподнимите края макису и очень аккуратно сверните ролл в плотный рулет.
8.Возьмите подготовленные ломтики красной рыбки и аккуратно выложите их вплотную друг к другу сверху на рис. Присыпьте “колбаску” кунжутом. Ролл готов. Сверните таким же образом оставшиеся листы нори, используя все ингредиенты.
9. Осталось, собственно, только нарезать роллы. Возьмите острый нож, смочите его в холодной водичке и разрежьте роллы на небольшие кусочки. Выложите их на блюдо.
Подавайте «королевское блюдо» к столу вместе с васаби, соевым соусом и лепестками маринованного имбиря. В целом блюдо вполне самостоятельное, довольно сытное и очень вкусное. Попробовав эти роллы один раз, вы влюбитесь в них навсегда! Приятного аппетита!
Роллы Филадельфия 🥝 по пошаговому рецепту с фото
Кухонная техника и утварь
кастрюля,
мерный стакан,
кухонные весы,
деревянная ложка или лопатка,
пиала,
столовая ложка,
чайная ложка,
циновка,
пищевая пленка,
нож,
плита.
Ингредиенты
Листья нори – 1 шт.
Лосось – 100 г
Огурец – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Рис для суши – 200 г
Вода – 300 мл
Подкисленная лимоном вода – 200 мл
Сыр Филадельфия – 50 г
Рисовый уксус – 1,5 ст. л
.Сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления ролла Филадельфия нам понадобится специальный рис для суши и роллов. При необходимости, можно взять обычный круглый рис, но очень высокого качества. Рис промываем до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Промытый рис заливаем холодной водой в пропорции 1 часть риса и 3 части воды, а затем ставим на огонь. Сначала доводим рис до кипения на сильном огне, далее закрываем его крышкой, уменьшаем огонь до минимума и варим еще 10-15 минут. После этого выключаем огонь и оставляем рис под крышкой еще примерно на 5 минут.
Далее нужно подготовить заправку для риса. На 200 г сырого риса смешиваем 1,5 ст. л. рисового уксуса, 1/2 ч. л. соли, 1,5 ч. л. сахара. Тщательно все перемешиваем.
Готовую заправку выливаем в емкость с рисом и аккуратно перемешиваем с помощью деревянной ложки или лопатки. Делать все нужно очень осторожно, чтобы не повредить рисинки и не превратить их в кашу.
После этого переходим к подготовке овощей. Огурцы очищаем от кожицы и вынимаем внутреннюю часть. Для роллов нам понадобится только хрустящая мякоть. Затем разрезаем авокадо, вынимаем косточку и с помощью столовой ложки вынимаем мякоть из кожуры. Подготовленные огурец и авокадо нарезаем тонкой соломкой. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками. Далее оборачиваем циновку несколькими слоями пищевой пленки и выкладываем на нее лист нори шершавой стороной вниз.
Смачиваем руки в подкисленной лимоном или уксусом воде и начинаем аккуратно выкладывать рис на нори. Разравниваем рис по всей поверхности, не доходя до дальнего края примерно 1 см. На ближнем крае, наоборот, выкладываем рис таким образом, чтобы он на 1 см выступал за лист нори.
Далее аккуратно переворачиваем лист нори рисом вниз. Посередине листа распределяем сыр Филадельфия, а затем выкладываем к нему нарезанные огурец и авокадо. Слишком много начинки выкладывать не стоит, поскольку в таком случае ролл не свернется как следует.
После этого начинаем сворачивать ролл с помощью циновки. Сильно надавливать при этом не нужно. Придаем роллу квадратную или круглую форму.
Затем сверху выкладываем тонко нарезанную рыбу внахлест и еще раз сворачиваем все вместе с помощью циновки, чтобы зафиксировать рыбу.
Смачиваем нож в подкисленной воде и режем ролл пополам. Затем вытираем нож и снова смачиваем в подкисленной воде. Это нужно делать после каждого разреза. Далее разрезаем каждую часть пополам, чтобы получилось 4 кусочка. И, наконец, каждый из этих кусочков также разрезаем пополам. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем на стол вместе с соевым соусом, хреном вассаби и маринованным имбирем. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить ролл Филадельфия в домашних условиях. Автор подробно рассказывает, как нужно варить и заправлять рис. А также наглядно демонстрирует, как сворачивать и нарезать готовый ролл.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить ролл Филадельфия в домашних условиях. А вы любите восточную кухню? Часто ли кушаете суши и роллы? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли попробовать повторить его самостоятельно? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
история и рецепт приготовления в домашних условиях
Ролл Филадельфия заслуженно получил звание самого популярного ролла в мире. В отличие от других видов макидзуси, Филадельфия не является традиционным японским блюдом.
Эти суши являются одним из представителей роллов, которые делают в формате урамаки. При этом, встречаются и другие способы приготовления блюда.
История появления
В 1980-х годах японская кухня получила особую популярность в Северной Америке. Повсеместно стали появляться небольшие ресторанчики, где можно было попробовать суши и лапшу. Одна из версий происхождения этого рецепта связана с подобным небольшим ресторанчиком. Согласно этой версии, японка, чье имя доподлинно неизвестно, владела рестораном японской кухни и для привлечения клиентов, начала экспериментировать с оригинальными рецепты, традиционными для Японии.
При этом, уже почти сто лет существовала торговая марка «Филадельфия”. В отличие от общепринятого мнения, роллы названы в честь сыра «Филадельфия”, который уже носил имя города с едой прекрасного качества. Во время своих экспериментов, хозяйка ресторанчика решила приготовить рецепт, который бы почти полностью состоял из привычных местному населению ингредиентов. Так, из традиционных рецептов приготовления макидзуси, повар оставила только лосось, рис и нори, а другие ингредиенты взяла из местных продуктов: сливочного сыра «Филадельфия”, огурец и авокадо. Нежный сливочный сыр, хрусткость огурца, сочное мясо лосося, необычный вкус авокадо создают невероятную вкусовую гамму, которую подчеркивают морские водоросли и соевый соус.
Несмотря на американское происхождение, роллы оценили и японцы. В 21 веке уже сложно поверить, что ролл Филадельфия появился не в Японии, а в США. В Украину рулет пришел все же из Японии, преодолев длительное путешествие. Наибольшую популярность суши получили в начале двухтысячных с распространением японской культуры в Украине.
Как приготовить в домашних условиях?
Если готовить с начинкой внутри рулета, то сложностей никаких в процессе не возникает. На коврик выкладывается нори, затем выкладывается рис и следом начинка. Рулет сворачивается и нарезается на ломтики.
Процесс приготовления роллов в домашних условиях намного сложнее. Для этого необходимо делать суши в два этапа. Сначала делается внутренний рулет. На коврик помещают пищевую пленку, а следом выкладывается рис, который сбрызгивают рыбным уксусом.
Лист морских водорослей в урамаки выкладывают на рис, подготавливая почву для начинки. Сверху накладывается начинка: огурец, авокадо, небольшое количество сливочного сыра. После этого, сворачивают все в рисовый рулет, который откладывается в сторону и подготавливаются к следующему этапу. На коврик помещают пищевую пленку, а на нее аккуратно укладывают тонкие ломтики лосося. Площадка с рыбой должны иметь такие же размеры, как и лист нори.
Также можно не полностью заворачивать рулет в рыбу, оставляя нижнюю часть рулета нетронутой. Самое сложное в этом случае правильно завернуть вторую часть ролла. Если допустить ошибку, рис начнет осыпаться, а рыба потеряет вид.
Если хочется суши сейчас
Если готовить времени нет или вы боитесь испортить ингредиенты скручиванием рулета, не переживайте и просто закажите ролл Филадельфия домой. Ресторан «Сушия”в Киеве https://sushiya.ua/ предлагает два вида Филадельфия: с сырым или с копченым лососем. Заказать роллы Филадельфия можно на сайте или по телефону. Заказ будет готовиться в ближайшем к вам ресторане, поэтому роллы будут свежими, а доставка — быстрой.
Новости партнеров — 20 декабря 2019 2374
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Роллы Калифорния и Филадельфия в домашних условиях
Ролл калифорния с крабом и ролл Филадельфия с лососем — это японское блюдо получается очень вкусное, сытное, но и при этом очень полезное и диетическое.
Суши и роллы можно сделать как просто на ужин, так и приготовить на праздник. Роллы Калифорния и Филадельфия, приготовленные вами дома будет отлично смотреться на праздничном столе и понравится всем вашим друзьям и родственникам.
Ингредиенты для состава роллов Калифорния и Филадельфия
При приготовлении роллов Калифорния и Филадельфия используются следующие ингредиенты. Водоросли для суши «Нори» — 1 пачка; Маринованный имбирь – 1 банка; Японский хрен «Васаби» — 1 тюбик; Рис для суши – 1 пачка 250 гр.; Вода для варки риса – 300 мл.; Рисовый уксус для суши – 2 столовые ложки; Соль – ½ чайной ложки; Сахар – 1 чайная ложка Соевый соус (лучше «Киккоман») – по вкусу. Слабосоленый лосось (семга, форель) – 200 г.; Авокадо – 1 шт.; Огурец свежий – 2 шт.; Крабовые палочки – 1 пачка; Яйцо для омлета – 1 шт.; (опционально) Ниже привожу пошаговый рецепт с фото.
Рис для суши рецепт
Какой рис лучше использовать для суши? Рис для суши лучше использовать специальный, «правильный», однако можно и обычный, не такой дорогой, например Мистраль Италика или рис для плова. Чтобы приготовить рис для суши или для роллов, его надо как следует промыть холодной водой, сливая воду до тех пор, пока она не станет совсем прозрачной. Рис для роллов можно залить водой и дать постоять минут 10 перед варкой. Затем довести рис до кипения, убавить огонь и варить рис до готовности, до тех пор, пока вся вода не впитается в рис. Рис снять с огня и остудить, затем добавить заправку для суши риса: рисовый уксус, сахар и соль.
Быстро перемешать.
Рецепт роллов Калифорния и Филадельфия в домашних условиях
Для приготовления суши и роллов лучше использовать специальную циновочку, для того, чтобы рис на нее не налипал, и было проще мыть, можно обернуть циновку пищевой пленкой. Сначала подготовим всю начинку. Почистим и нарежем соломкой авокадо и огурцы.
Крабовые палочки избавим от обертки и тоже нарежем соломкой.
Рыбу почистим и нарежем соломкой. Можно взбить вилкой яйцо и приготовить быстрый омлет для суши.
На циновку кладем лист нории. Намазываем тонким слоем липкий рис, как масло на бутерброд. Посередине поперек листа нории кладем начинку для суши.
Начинка для ролла Калифорния: кусочки авокадо, огурец, крабовые палочки.
Для роллов Калифорния рис можно сверху смазать майонезом, а можно этого и не делать. Начинка для ролла Филадельфия: сырок Филадельфия, огурец, лосось. И в Калифорнию, и в Филадельфию можно добавить омлет.
И вообще, мы кладем всю начинку вместе, в один и тот же ролл и получается ролл Калифорния-Филадельфия, два в одном! С помощью циновочки аккуратно сворачиваем ролл рулетиком.
Аккуратно передвигая циновку постепенно упаковываем рис и начинку в нори.
Должна образоваться среднего размера колбаска.
Затем нарезаем на порционные кольца острым ножом.
Подавать суши и роллы можно с имбирем и васаби, обмакивая в соевый соус.
Приятного аппетита!
Ролл Philly с крем-сыром Easy Cucumber Wrapped
После создания наших рулетов «Калифорния» с крем-сыром в обертке с кето и беконом мне стало любопытно, какие еще виды суши мы могли бы приготовить с низким содержанием углеводов / кето, оставаясь при этом хорошими на вкус!
Что ж, позвольте мне сказать вам, что потребовалось немного поэкспериментировать, но, в конце концов, мы получили этот ролл Philly со сливочным сыром в огурцах!
Идея началась с использования копченого лосося, завернутого в бекон, для создания Филли Ролла и ну….не получилось!
Хотя теоретически это звучало неплохо, вкусы копченого лосося и бекона противоречили друг другу и представляли собой беспорядок, поэтому я выбросил все это и вернулся к чертежной доске!
Итак, после некоторых исследований и экспериментов, я остановился на использовании огурцов для обертывания лосося, в результате чего получился этот ролл Philly со сливочным сыром в огурцах!
Огурцы обеспечили хрустящую текстуру, которую я искал, а сливочный сыр добавил ароматы, чтобы сочетаться с лососем.
Для этого блюда мы использовали и сашими из лосося, и копченый лосось, и оба они оказались хорошими! Я предпочитаю сашими из лосося, так как он больше похож на суши, но если вы поклонник копченого лосося, попробуйте этот вариант!
И хотя идея сделать свои собственные «суши», особенно с низким содержанием углеводов / кето, может показаться устрашающей, на самом деле это действительно просто!
Если у вас есть под рукой слайсер, с ним будет проще простого. Вы по-прежнему можете заставить его работать с помощью ножа, но при нарезке ломтиков огурца нужно быть очень аккуратным.
После нарезки огурцов остается просто собрать кусочки огурца, сливочный сыр, лосось и скрутить их!
Если вы используете копченый лосось, наслаждайтесь как есть, но если вы похожи на меня и наслаждаетесь им с лососем сорта сашими, он будет вкуснее, если его слегка окунуть в соевый соус.
Для этого рецепта вам понадобятся только Кьюпи Майо и Поджаренные семена кунжута в качестве уникальных ингредиентов, которые можно приобрести на Amazon или в местных и азиатских супермаркетах.Кроме того, для этого рецепта будет чрезвычайно полезен набор для нарезки.
А теперь приступим!
Время подготовки 10М
Общее время 10 мес.
Чистый углевод / шт ~ 0,5 г
Порций 12 штук
Состав
Лосось сашими на 2 унции (или копченый лосось)
1 унция сливочного сыра
2 целых персидских / японских огурца
2 столовые ложки Кьюпи Мэйо
2 столовые ложки жареных семян кунжута
1 столовая ложка соевого соуса (необязательно, если вы используете лосось для суши)
Проезд
1) Соберите все ингредиенты.
2) Нарежьте сливочный сыр на 1/2 x 1 дюйм и отложите в сторону. Всего вам понадобится 12 штук.
3) Разрежьте 1 огурец на кусочки размером 1/2 x 1 дюйм и отложите (по желанию — кожуру можно очистить ножом). Вы можете сделать это, разрезав огурец пополам вдоль, а затем снова разрезав его пополам. Затем нарежьте полоски на кусочки длиной 1 дюйм. Всего вам понадобится 12 штук.
4) Нарезать лосось кубиками размером 1/2 x 1/2 дюйма и отложить.Всего вам понадобится 12 штук.
5) Используйте другой огурец и слайсер, чтобы нарезать 12 тонко нарезанных длинных огурцов. Если у вас нет слайсера, вы также можете использовать овощечистку или нож, но ломтики должны быть достаточно тонкими, чтобы они не ломались.
6) Слегка посыпьте обжаренные семена кунжута с одной стороны огурцов, а затем переверните огурец на другую сторону.
7) Поместите кусочек лосося и огурца в середину нарезанного огурца, затем кусочек сливочного сыра и слегка выдавите Kewpie Mayo.
8) Возьмите более толстый конец нарезанного огурца 1-го и сложите, затем сложите другой конец, чтобы получился рулет. Подавайте с соевым соусом, если вы используете лосось для суши. Копченый лосось достаточно ароматный и без соевого соуса.
Надеюсь, вам понравится ваш низкоуглеводный / кето-ролл Philly со сливочным сыром в обертке из огурцов!
Если вы ищете другие рецепты, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным азиатских рецептов!
Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!
Другие рецепты
2 унции сашими из лосося класса
1 унция сливочного сыра
2 целых огурца Персидский / японский
2 столовые ложки Кьюпи Майо
2 столовые ложки жареных семян кунжута
1 столовая ложка соевого соуса необязательно, если вы используете лосось для суши
калорий: 32 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 110 мг | Калий: 30 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 32 МЕ | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг
* Эта страница содержит ссылки для аффилированного маркетинга *
Веганский ролл Philly — галька и тосты
Восхитительный маки-суши-ролл, вывернутый наизнанку, с копченой «лососевой» морковью, полосками нарезанного огурца и немолочным сливочным сыром.
Любишь суши? Если да, то какая ваша любимая комбинация?
Я искренне признаю, что я фанат суши. Суши и я возвращаемся! Мы лучшие друзья. Честно говоря, я не встречал суши, которые бы мне не нравились. На самом деле, моя любимая форма суши называется маки, и вы, вероятно, думаете об этом, когда думаете о суши. Маки — это роллы для суши — рис и начинки для суши свернуты в лист сушеных водорослей. Согласно Google, в Японии это называется макидзуси.Я просто называю это вкусным !!
И моя самая любимая маки — это что-то среднее между острым роллом с лососем и моим любимым роллом Philadelphia Roll <- для краткости Philly Roll. И так как мне действительно сложно выбирать между этими двумя замечательными маки, я обычно беру оба - ну, теперь я делаю оба. Они оба просто великолепны !!! Текстура, цвета, ароматы, внешний вид. Ням!
Philly Roll содержит копченый лосось, огурец и сливочный сыр. Итак, я буду с вами очень честен.Когда мы изначально перешли на растительную диету, я не мог представить себе полноценную и счастливую жизнь без возможности есть свои любимые комбинации суши.
Первая загадка, которую пришлось решить, — как заказать суши, если не едят рыбу или молочные продукты? Во-первых, оба моих любимых маки содержат рыбу или рыбу и молочные продукты. И я не хотел отказываться от этих невероятных роллов. Тем не менее, я понимаю атрибуты здоровья растительной диеты и хочу, чтобы мое тело получало пользу от растительной диеты.Могу ли я полакомиться только огурцом, морковью и авокадо?
Но не бойтесь, это гораздо больше, чем эти три ингредиента для суши !! На самом деле, существует гораздо больше вариантов суши на растительной основе, чем я мог себе представить. Это просто требует немного творчества, а иногда и небольшого дополнительного планирования. Но в остальном, несколько умных замен делают суши-роллы на растительной основе столь же вкусными и гораздо более здоровой альтернативой обычным суши.
Я имею в виду, посмотрите на этого парня.Разве это не выглядит невероятно? Этот веганский ролл Philly Roll олицетворяет совершенство.
Что еще более удивительно, так это то, что этот веганский ролл Philly очень легко приготовить, и он очень вкусный! Достаточно всего лишь нескольких стандартных ингредиентов для суши и одного не такого стандартного. Давайте сначала рассмотрим стандартные ингредиенты. Для начала вам понадобится нори — сушеные листы жареных морских водорослей. Нори содержит невероятные умами, и его очень легко найти и использовать. Когда вы добавляете приправленный рис и начинки, лист становится мягким и герметичным, когда вы его закатываете.Довольно изящная штука. Поджаренные морские водоросли также обеспечивают стандартный вкус суши, что тоже довольно круто.
Далее идет сливочный сыр. Любой коммерческий или домашний рецепт сливочного сыра подойдет для этого веганского ролла Philly. Я использую сливочный сыр Дайя, потому что это то, что продает мой местный бакалейщик. Я рад сообщить, что он отлично работает!
Для огурца нужен только острый нож и твердая рука. Вы можете оставить кожицу на огурце или снять кожицу. Это не имеет значения и полностью зависит от вас.Иногда я оставляю свой, но его достаточно легко очистить овощечисткой. Огурец нарезают длинными тонкими полосками, примерно равными длине нори. В противном случае у вас могут получиться кусочки суши без огурца, либо огурец будет слишком длинным и торчать по бокам.
Еще одно важное замечание: проще использовать огурец без косточек. Хотя, если не найдешь, подойдет любой огурец. Вы просто не хотите использовать среднюю порцию в суши. Просто вылейте его и используйте в салате или съешьте, пока готовите.Легко исправить.
А теперь звезда шоу !!! Я рекомендую приготовить веганскую копченую морковь с семгой. Как и мои морковные собачки на растительной основе, эти маленькие полоски моркови обжариваются в очень вкусном маринаде. Конечный результат потрясающий! А эта веганская копченая морковь с лососем — идеальная замена копченому лососю в этом веганском ролле Philly Roll. Лучше всего то, что их действительно легко приготовить, а вкус просто невероятный!
Просто используйте овощечистку, чтобы очистить морковь, приготовить на пару в течение пяти минут, поместить в форму для запекания, залить маринадом жареную кожуру моркови и запекать их в духовке около часа.Дайте им возможность мариноваться на ночь и вуаля! Представляю совершенство!
Эта веганская копченая морковь с лососем не только невероятно вкусна, но и очень разнообразна!
Чтобы проиллюстрировать, я успешно приготовил множество вкусных угощений из этой маринованной моркови, в том числе стопку копченой моркови, стопку острых суши с лососем, копченую лосось с лососем, роллы с острым лососем, чашу для суши и многое другое!
Так что звездой этого ролла Philly может быть маринованная морковь; однако самым важным ингредиентом любого маки на самом деле является рис для суши.Звучит безумно, но это правда. К счастью, рис для суши широко доступен и его очень легко приготовить — я готовлю рис для суши с коротким или средним зерном в течение четырех минут при высоком давлении в моем растворе Instant Pot, чтобы каждый раз готовить идеальный рис для суши.
После того, как давление спадет естественным образом, добавьте немного рисового уксуса, агавы и немного морской соли и накройте влажным бумажным полотенцем. Это поможет предотвратить высыхание.
Чтобы завершить веганский ролл Philly, посыпьте рис небольшим количеством семян кунжута, прежде чем свернуть его и нарезать очень острым ножом.Затем подавайте со свежим васаби, маринованным имбирем и соевым соусом или тамари без глютена. Мне нравится использовать черные и белые семена кунжута для развлечения. Но вы можете использовать любые семена кунжута, которые есть под рукой.
Надеюсь, вам понравится этот веганский ролл Philly Roll так же, как и мне. Пожалуйста, оставьте комментарий и оцените его ниже, отметьте изображение @pebblesandtoast и #pebblesandtoast в Instagram, Twitter и Facebook! Я только начинаю и хотел бы увидеть ваши результаты. Наслаждаться!!
Состав
рис для суши * (рецепт в Примечаниях ниже)
1 стакан веганской копченой моркови «Лосось»
4 листа нори, сломанных или разрезанных пополам
¼ стакана сливочного сыра без молока (я использовал простой Daiya)
1 половина огурца без косточек, очищенного и тонко нарезанного
1-2 столовые ложки семян кунжута
Инструкции
Оберните коврик для суши или кусок картона длинным куском саранской пленки и загните края вокруг, чтобы плотно запечатать.
Положите половину листа нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик для суши, обернутый пластиком.
Поставьте небольшую миску с влажным бумажным полотенцем и небольшим количеством воды рядом с ковриком.
Намочите пальцы бумажным полотенцем и выложите примерно ½ стакана риса для суши ровным слоем на лист нори.
Посыпать кунжутом.
Осторожно переверните нори так, чтобы сторона с рисом и кунжутом была обращена вниз.
Примерно в дюйме от края выложите маринованную морковь линией из конца в конец.
Теперь уложите тонкие однородные ломтики огурца и тонкую полоску сливочного сыра вдоль полосок маринованной моркови.
Используя коврик для суши и обе руки, начните перекатывать с нижней части рулона, подвернув край рулона, чтобы полностью закрыть начинку.
Когда дойдете до конца, используйте коврик, чтобы повернуть рулон внутри, чтобы убедиться, что у вас есть ровный и однородный суши-ролл.
Теперь используйте влажное бумажное полотенце, чтобы протереть край острого ножа.
Нарежьте суши-ролл на 6 равных частей в зависимости от ваших предпочтений.Сначала разрежьте его пополам, затем разрежьте каждую половину пополам.
Протирайте нож влажным бумажным полотенцем между разрезами; в противном случае рис прилипнет.
Положите суши на сервировочное блюдо и наслаждайтесь соевым соусом, тамари, маринованным имбирем и васаби.
Банкноты
* Чтобы приготовить рис для суши, смешайте 1 стакан среднезернистого риса для суши и 1¼ стакана воды в кастрюле быстрого приготовления на высокой температуре в течение 4 минут. После естественного высыхания добавьте 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку агавы или кленового сиропа и немного соли.Накрыть влажным бумажным полотенцем.
В этом рецепте используется веганская копченая морковь «Лосось», которая по сути представляет собой маринованные морковные полоски. Рецепт должен быть приготовлен по крайней мере за один день для лучшего вкуса и может быть найден здесь.
По этому рецепту получается около 8 половинок рулетов, в зависимости от того, сколько риса вы используете для каждого рулета.
Чтобы сделать полный рулет, разложите 1 стакан риса на полном листе нори и действуйте в соответствии с инструкциями.
Золотое правило суши: блестящая сторона нори всегда кладется снаружи суши.
Веганский ролл Philly
Восхитительный суши-ролл, вывернутый наизнанку, с пикантной копченой морковью, огурцом и сливочным сыром.
¼ чашки сливочного сыра без молока Я использовал Daiya без косточек
1 половина огурца без косточек, очищенного и тонко нарезанного
1-2 столовые ложки кунжута
1 столовая ложка васаби
¼ чашки маринованного имбиря
Оберните коврик для суши или кусок картона длинным куском саранской пленки и загните края вокруг, чтобы плотно запечатать.
Положите половину листа нори блестящей стороной вниз * на бамбуковый коврик для суши, обернутый пластиком. **
Поставьте небольшую миску с влажным бумажным полотенцем и небольшим количеством воды рядом с ковриком.
Намочите пальцы бумажным полотенцем и положите примерно ½ стакана риса для суши ровным слоем на лист нори.
Посыпать кунжутом.
Осторожно переверните нори так, чтобы сторона с рисом и кунжутом была обращена вниз.***
Примерно в полдюйма от края разложите пряную морковную смесь линией от конца до конца.
Теперь уложите тонкие однородные ломтики огурца, сливочного сыра и полоски моркови.
Используя коврик для суши и обе руки, начните скатывать с нижней части рулона, подвернув край рулона, чтобы полностью закрыть начинку.
Дойдя до конца, используйте коврик для вращения ролика внутри, чтобы убедиться, что у вас есть ровный и однородный суши-ролл.
Теперь используйте влажное бумажное полотенце, чтобы протереть край острого ножа.
Нарежьте суши-ролл на 6 равных частей. Сначала разрежьте его пополам, затем разрежьте каждую половину пополам.
Протирайте нож влажным бумажным полотенцем между разрезами; в противном случае рис прилипнет.
Положите суши на сервировочное блюдо и наслаждайтесь соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
* Чтобы приготовить рис для суши, смешайте 1 стакан среднезернистого риса для суши и 1 стакана воды в кастрюле быстрого приготовления на высокой температуре в течение 4 минут.После естественного высыхания добавьте 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку агавы или кленового сиропа и немного соли. Накрыть влажным бумажным полотенцем. По этому рецепту получается около 8 половинок рулетов, в зависимости от того, сколько риса вы используете для каждого рулета. Чтобы приготовить полный рулет, разложите 1 стакан риса на полном листе нори и действуйте в соответствии с инструкциями.
** Если у вас нет коврика для суши, попробуйте использовать толстое кухонное полотенце. Положите сверху кусок саранской пленки и положите нори блестящей стороной вниз. Следуйте инструкциям.
*** Золотое правило суши: блестящая сторона нори всегда кладется снаружи суши.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Сливочные суши-роллы с лососем и авокадо «Филадельфия» • Happy Kitchen
Сливочные роллы для суши с лососем и авокадо Филадельфия: пошаговый рецепт самых популярных суши-роллов с лососем, авокадо и сливочным сыром. Лучшее, что вы можете сделать, используя всего 6 ингредиентов!
Я делюсь для вас чем-то по-настоящему вкусным и полезным: кремовыми суши-роллами с лососем и авокадо! Вы не поверите, как легко сделать это дома.Я сделал для вас пошаговое руководство.
Вскоре после того, как были сняты рождественские украшения, повсюду появились шоколад, цветы и красные сердечки, предвкушая одно из самых неоднозначных событий года — День святого Валентина. С одной стороны, этот праздник — в основном возможность заработка для магазинов и ресторанов. С другой стороны, для многих пар этот праздник — еще один повод проявить свои чувства друг к другу, что никогда не бывает лишним. Мы с мужем никогда не придавали особого значения этому дню.Но мы любим романтические ужины! Это один из лучших способов провести время вместе и получить удовольствие друг от друга. Однако не обязательно ждать 14 февраля, чтобы устроить романтическое свидание, ведь устроить его можно в любой другой день!
Если вы планируете романтический ужин и хотите произвести впечатление на своего партнера, есть несколько надежных рецептов, и домашние суши — один из них. Я видел только эту точную версию суши Филадельфия в России. Это мой любимый суши-ролл, и это так странно, что я раньше не публиковал его в своем блоге! Я написал пост о суши-культуре в России после моей поездки туда в начале этого года, так что вы можете узнать, почему St.В Петербурге самое большое количество суши-ресторанов за пределами Японии.
Эти роллы «Филадельфия» могут быть не самыми настоящими, но они определенно впечатляющие и очень вкусные! Моя версия этих роллов включает авокадо, огурец, сырой лосось, нори и, конечно же, рис. Кроме того, вам понадобится немного рисового уксуса, чтобы рис стал более липким и его было легче раскатывать. Поверьте, из этих 6 ингредиентов нет ничего лучше, чем суши-роллы Филадельфия. Они имеют гладкую кремовую текстуру благодаря авокадо, лососю и сливочному сыру с небольшим хрустом от огурца и жевательной консистенцией риса.Лучший способ их съесть — нанести на каждый кусочек немного пасты васаби и окунуть в соевый соус. Эти суши-роллы не содержат глютен, но иногда в соевый соус добавляют небольшое количество пшеницы. Если у вас непереносимость глютена, обязательно используйте соевый соус без глютена.
Неважно, празднуете ли вы День святого Валентина или нет, романтический ужин — это способ показать партнеру, как сильно вы его любите и заботитесь о нем. Я далека от того, чтобы быть консультантом по отношениям, но для меня брак — один из главных приоритетов.Мне нравится делать что-нибудь приятное для своего мужа каждый день, заставляя его чувствовать себя любимым, и я знаю, что он так же относится ко мне. Так легко забыть, каковы ваши настоящие приоритеты, поэтому сохранить романтику может быть нелегко. Но если вы потратите немного времени на то, чтобы приготовить приятный романтический ужин для своего партнера, я уверен, что это будет действительно оценено. И если вы хотите это сделать, вот рецепт моих надежных кремовых роллов с лососем и авокадо Филадельфия:
Сливочные роллы для суши с лососем и авокадо Филадельфия
Сливочные роллы с лососем и авокадо «Филадельфия»: пошаговый рецепт самых популярных суши-роллов с лососем, авокадо и сливочным сыром.Лучшее, что вы можете сделать, используя всего 6 ингредиентов!
Ключевое слово роллы филадельфия, роллы с лососем и авокадо, роллы с лососем и сливочным сыром
Хранить в холодильнике до 2 дней.
калорий: 605 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 40 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 120 мг | Натрий: 1318 мг | Калий: 1267 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 555 МЕ | Витамин C: 7,9 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 2,6 мг
Вы когда-нибудь готовили суши дома? Хотелось бы узнать ваши любимые рецепты!
Любовь,
Елена
Сохранить
Сохранить
Суши-роллы «Филадельфия» со сливочным лососем и авокадо | автор: Елена Шелига
Сегодня я делюсь для вас чем-то по-настоящему вкусным и полезным: кремовыми суши-роллами с лососем и авокадо! Вы не поверите, как легко сделать это дома.Я сделал для вас пошаговое руководство.
Вскоре после того, как были сняты елочные игрушки, повсюду появились шоколад, цветы и красные сердечки, предвкушая одно из самых неоднозначных событий года — День святого Валентина. С одной стороны, этот праздник — в основном возможность заработка для магазинов и ресторанов. С другой стороны, для многих пар этот праздник — еще один повод проявить свои чувства друг к другу, что никогда не бывает лишним. Мы с мужем никогда не придавали особого значения этому дню.Но мы любим романтические ужины! Это один из лучших способов провести время вместе и получить удовольствие друг от друга. Однако не обязательно ждать 14 февраля, чтобы устроить романтическое свидание, ведь устроить его можно в любой другой день!
Если вы планируете романтический ужин и хотите произвести впечатление на своего партнера, есть несколько надежных рецептов, и домашние суши — один из них. Я видел только эту точную версию суши Филадельфия в России. Это мой любимый суши-ролл, и это так странно, что я раньше не публиковал его в своем блоге! Я написал пост о суши-культуре в России после моей поездки туда в начале этого года, так что вы можете узнать, почему St.В Петербурге самое большое количество суши-ресторанов за пределами Японии.
Эти роллы «Филадельфия» могут быть не самыми настоящими, но они определенно впечатляющие и очень вкусные! Моя версия этих роллов включает авокадо, огурец, сырой лосось, нори и, конечно же, рис. Кроме того, вам понадобится немного рисового уксуса, чтобы рис стал более липким и его было легче раскатывать. Поверьте, из этих 6 ингредиентов нет ничего лучше, чем суши-роллы Филадельфия. Они имеют гладкую кремовую текстуру благодаря авокадо, лососю и сливочному сыру с небольшим хрустом от огурца и жевательной консистенцией риса.Лучший способ их съесть — нанести на каждый кусочек немного пасты васаби и окунуть в соевый соус. Эти суши-роллы не содержат глютен, но иногда в соевый соус добавляют небольшое количество пшеницы. Если у вас непереносимость глютена, обязательно используйте соевый соус без глютена.
Неважно, празднуете ли вы День святого Валентина или нет, романтический ужин — это способ показать партнеру, как сильно вы его любите и заботитесь о нем. Я далека от того, чтобы быть консультантом по отношениям, но для меня брак — один из главных приоритетов.Мне нравится делать что-нибудь приятное для своего мужа каждый день, заставляя его чувствовать себя любимым, и я знаю, что он так же относится ко мне. Так легко забыть, каковы ваши настоящие приоритеты, поэтому сохранить романтику может быть нелегко. Но если вы потратите немного времени на то, чтобы приготовить приятный романтический ужин для своего партнера, я уверен, что это будет действительно оценено. И если вы хотите это сделать, вот рецепт моих надежных кремовых роллов для суши с лососем и авокадо Филадельфия:
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте рис для суши в соответствии с инструкциями на упаковке.Тщательно промываю рис, добавляю в кастрюлю 1/2 стакана риса и 3/4 стакана воды и довожу до кипения. Затем накрываю и тушу 15 минут, пока вода не впитается. Когда он будет готов, я оставлю его нетронутым еще на 10 минут. Дайте ему остыть, чтобы вы могли поработать с ним руками.
Смешайте 1 столовую ложку рисового уксуса, сахар и соль и добавьте в рис. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Смешайте в миске 1 столовую ложку рисового уксуса с 1/3 стакана воды. В него нужно обмакивать пальцы, чтобы рис не прилипал к рукам.
Ножницами разрежьте лист нори на 2 равные части. Огурец и авокадо нарезать соломкой продольно.
Положите бамбуковый коврик на рабочую поверхность. Накройте его кусочком пищевой пищевой пленки, чтобы избежать беспорядка. Сверху выложить нори шероховатой стороной вверх. Распределите рис по всему листу, оставляя границу 2,5 см или 1 дюйм внизу и выходящую за край нори наверху на 2,5 см или 1 дюйм.
5. Переверните лист так, чтобы нори смотрел вверх, а рис — на полиэтиленовую пленку.
6. Намажьте сливочный сыр вдоль середины нори. Сверху выложить полоски огурца и авокадо.
7. Начните складывать нижнюю часть листа поверх риса, равномерно прижимая. Раскатайте, пока не сформируется бревно.
8. Нарежьте лосося на большие, но тонкие кусочки. Равномерно положите его на полиэтиленовую пленку, образуя прямоугольник, и положите полено риса в нижнюю часть.
9. Сложите дно рыбы над рисом, равномерно прижимая. Раскатайте, пока рис не будет равномерно обернут лососем.
10. Разрежьте излишки и разделите бревно на 8 частей влажным зазубренным ножом (например, хлеборезкой). Наслаждаться!
Вы когда-нибудь готовили суши дома? Хотелось бы узнать ваши любимые рецепты!
Love,
Елена
Первоначально опубликовано на happykitchen.rocks 10 февраля 2016 года.
Philadelphia Crab Sushi Roll / Philly Roll
Ролл Филадельфия, также известный как Ролл Филадельфия, происходит от бренда сливочного сыра Филадельфия.Сливочный сыр больше не только для рогаликов.
Этот тип суши обычно готовят из лосося (копченого лосося), сливочного сыра и огурцов. Мой вариант — заменить копченого лосося вареным крабом, так как мы не большие поклонники сырого или частично приготовленного мяса. Комбинация сливочного сыра и вареного крабового мяса невероятна своей кремовой текстурой. Хрустящий салат добавит больше хрусткости вместе с огурцом, который добавлен в этот ролл Philly.
Состав:
Рис для суши — 1 стакан ( Homai или California Calrose)
Нори / Жареные водоросли — 1 упаковка (по 1 поллисте на рулон)
Вода с уксусом — (1/4 стакана рисового уксуса + 1 стакан воды) для окунания рук.
Краб — 2 палочки на рулон (приготовленные и очищенные)
Сливочный сыр Филадельфия — 1 блок — Контрольные записи
Огурец — 1 (очищенный, очищенный от семян и нарезанный спичками / полосками)
Бэби-ромэн сердечки (салат) — 1 (вымытый и протертый) Проверить примечания.
Авокадо — 1 (по желанию) — без косточек, кожуры и нарезанных полосками. Проверить примечания.
Кунжут жареные белые — 1 столовая ложка
Васаби — для обслуживания
Соевый соус (с низким содержанием натрия) — для подачи
Суши с имбирем — на стол
Острый майонезный соус — для подачи.(Домашнее — 3 части вегенеза или майонеза и 1 часть острого соуса Шрирача, смешанные вместе.)
Требование:
Бамбуковый коврик для суши — 1
Пакет с застежкой-молнией или пищевой пленкой емкостью 1 галлон (опция)
Урожайность: 3 ролла Кухня: японская Уровень: средний Возможно, вас заинтересует мой трехцветный суши-ролл California.
Пищевая ценность
Порции 1,0 = 1 рулон
Количество на порцию
калорий 261
%
9035 г
9%
Насыщенные жиры 3 г
13%
Мононенасыщенные жиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 0 г
Транс-жир
3%
Натрий 133 мг
6%
Калий 52 мг
1%
Всего углеводов 47 г
16%
г
4%
Сахар 1 г
Белок 5 г
10%
Витамин A
7%
Витамин C
3%
Кальций
4%
9057 Железо
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от ваших потребностей в калориях.Приведенные здесь значения могут быть неточными на 100%, потому что рецепты не проходили профессиональную оценку и не оценивались FDA США.
Метод (шаг за шагом):
Посмотрите мой Рис для суши , чтобы получить подробные инструкции и инструкции по приготовлению идеального риса для суши. Не забывайте работать, когда тепло.
Поместите коврик для суши в галлоновый пакет с застежкой-молнией (в гигиенических целях) и положите его на плоскую поверхность широкой стороной к себе.
Сложите лист нори пополам и прижмите шов, чтобы разделить лист на две равные части. Мы будем использовать только половину листа нори на каждый суши-ролл.
Окуните руки в воду с уксусом и удаляйте излишки воды, постукивая по проклятой тряпке каждый раз, когда беретесь за липкий рис для суши.
Возьмите около чашки риса и равномерно разложите его на листе нори. Пришло время перевернуть лист (по желанию), если вам не нравятся нори снаружи.Соберите все необходимые приправы.
Выровняйте салат, огурец, сливочный сыр и крабовое мясо по центру листа риса / нори.
Используя коврик для катания в качестве направляющей, начните плотно скатываться, заправляя пальцами наполнитель, чтобы удерживать его на месте.
Вам придется несколько раз катиться постепенно, одновременно крепко обнимая его, чтобы он превратился в бревно.
Обильно посыпьте обжаренными семенами кунжута коврик для суши и сверните полено, чтобы оно равномерно покрывалось.
Для аккуратного разреза я предпочитаю завернуть полено для суши в пищевую / пластиковую пленку. Каждый раз обмакивайте нож в уксусной воде и протирайте, чтобы получить чистый разрез. Обрежьте кромку, чтобы она выглядела ровно по бокам.
Теперь найдите центр рулета и разрежьте его пополам. Оттуда на глазок и сделайте всего 6 одинаковых частей. Убедитесь, что вы не снимаете и не перемещаете суши.
После того, как все разрезано, я люблю еще раз крепко обнимать их, используя каток, чтобы сохранить форму.
Осторожно снимите полиэтиленовую пленку или пищевую пленку и подавайте с васаби и маринованным имбирем.
Для презентации я тонко нарезал авокадо и равномерно выложил его на суши-ролл. Вы можете использовать бамбуковый лист, чтобы крепко обнять его, чтобы авокадо встал на место (чего я не вспомнил). Полить сверху сливочно-острым майонезным соусом.
Примечания:
Разрежьте авокадо только тогда, когда они готовы к использованию, чтобы сохранить цвет, или сбрызните лимонным соком.
Покупайте только сливочный сыр марки Philadelphia лучшего качества и только в форме кирпича, а не тубы.
Сердечки Baby Romaine (салат) добавлены для придания цвета и текстуры. Используйте самые маленькие листья, которые будут в центре, чтобы поместиться в суши-ролл.
Наслаждайтесь приготовлением этих булочек и наслаждайтесь ими.
Рецепт обжаренного во фритюре суши-ролла
Хрустящий, обжаренный во фритюре ролл с восхитительно обжаренным лососем и сердцевиной спаржи. Хрустящая темпура и корочка панко придают этому суши-роллу текстуру, что делает его идеальным для любого случая.Готовить так быстро и легко — вам даже не понадобится рыба для суши!
Шаг 1. Создание суши-ролла
Начните с одного листа нори на бамбуковом коврике, покрытом полиэтиленовым пакетом. Пальцами распределите 150 г белого риса для суши на половине листа. Помните, что не давите слишком сильно, иначе ваш рис будет упакован слишком плотно после свертывания.
Переверните лист нори. Затем выложите 4–5 палочек спаржи по ширине листа примерно на 1 см от края.С помощью чайной ложки налейте обильный слой масаго поверх спаржи. В эти восхитительные рыбные яйца добавлено немного приправ, чтобы усилить тонкий вкус суши-ролла, а также спаржу. Сверху выложите одну длинную полоску жирного лосося сорта сашими.
Шаг 2. Сверните суши-ролл
Начиная с конца листа, согните бамбуковую циновку пальцами, осторожно, но сильно нажимая, чтобы упаковать содержимое вместе. Убедитесь, что конец листа нори «прилипает» при сворачивании.Продолжайте катиться вперед и сжимать, пока не получите плотно упакованный круглый рулон.
Подробнее о том, как свернуть суши.
Шаг 3. Жарение суши-ролла во фритюре
Чтобы создать хрустящее внешнее покрытие суши-ролла, вам нужно обвалять его в тесте темпура. Для облегчения раскатывания налейте немного теста на небольшую плоскую тарелку. Крепко держа суши-ролл в одной руке, окуните любой конец в жидкое тесто, чтобы запечатать их во время жарки. Затем раскатайте весь суши-ролл по тарелке, покрывая рис жидким тестом темпура.
Быстро перенесите рулет на тарелку панко. Как и прежде, раскатайте его по тарелке, убедившись, что панко равномерно прилегает к тесту. Возможно, вам придется перекатывать его взад и вперед, чтобы получить ровное покрытие.
Затем просто бросьте весь рулет во фритюрницу. Оставьте на 3-4 минуты или пока внешняя оболочка не станет светло-золотисто-коричневой. Это также даст достаточно времени для приготовления лосося в центре.
Когда приготовлено, удалите его металлическими щипцами и положите на бумажную салфетку, чтобы излишки масла стекали и впитывались.Дайте остыть не менее десяти минут перед следующим этапом.
Шаг 4: Нарезка суши-ролла
Перед тем, как разрезать суши-ролл, окуните кончик ножа в холодную воду и дайте ему стечь по лезвию. Это предотвратит прилипание риса и жидкого теста при каждом разрезе.
Разрежьте рулон на сегменты по 1,5 см (или примерно 3/5 дюйма). Всего получится 8 сегментов плюс две торцевые части, которые можно использовать как декоративные центральные элементы для суши-буфета, или для того, чтобы положить сегменты друг на друга для презентации.
Шаг 5: Подача суши-ролла
Чтобы подать жареные во фритюре суши-роллы , как и любой другой суши-ролл, подавайте его на тарелке с небольшим количеством васаби, маринованного имбиря и соевого соуса.
Яичные рулетики Philly Cheesesteak + КАК СДЕЛАТЬ ВИДЕО! (Запеченный или жареный)
Яичные рулеты Philly Cheesesteak — это любимый сэндвич Америки, завернутый в сырный хрустящий яичный рулет!
Этот рецепт яичных рулетов с сыром Philly может быть самым захватывающим способом съесть стейки с сыром Philly или яичные рулетики.Яичные рулеты фаршированы сочным стейком, болгарским перцем, грибами и перцем халапеньо, задушенными сыром, а затем обжаренными (или запеченными) до сырного совершенства. Из них можно приготовить идеальную нежную сырную закуску, закуску для вечеринки или даже веселый ужин! Эти яичные рулетики с чизкейком Philly также очень хорошо замораживаются (с инструкциями) для быстрого и удобного нагрева и приема пищи, закусок или закусок!
Если вы любите сыр Philly Cheesesteaks, не пропустите эту пиццу Philly Cheese steak и суп Philly Cheesesteak!
Яичный рулет Philly Cheesesteak Видео Рецепт яичного рулета Philly Cheesesteak
С приближением футбольного сезона, ВСЕ о еде для игрового дня! Другими словами, это все о яичных рулетах Philly Cheesesteak, медовых фрикаделках с буйволами в медленном приготовлении, соусе Jalapeno Popper Dip, курином соусе Buffalo Chicken Dip (фаршированный французский хлеб), сырном шарике с беконом и футболом на боку.
Даже если вы не являетесь футбольным фанатом, вы не сможете перестать болеть за эти яичные роллы с сыром Philly Cheesesteak. По сути, они представляют собой смесь лучшего сэндвича Америки с лучшими закусками Китая, что делает их самым ценным продуктом среди закусок.
Рецепт яичного рулета со стейком и сыром «Филли» обманчиво прост в приготовлении. После того, как стейк замаринован в ингредиентах, подходящих для кладовой, все, что вам нужно сделать, это приготовить стейк, лук, болгарский перец, грибы и перец халапеньо, переложить их в кухонный комбайн для быстрой нарезки, и у вас есть 10-минутная начинка! Серьезно, я ТАК влюблен в этот быстрый и легкий метод кухонного комбайна — и вы тоже!
Затем добавьте начинку в центр оберток для яичных рулетов, скатайте и запекайте или жарьте — затем ЕСТЬ! И с каждым сочным сырным кусочком вы снова будете побеждать.
Что такое яичные рулетики Philly Cheesesteak?
Эти яичные рулетики с чизстейком Philly — отличное приземление, которое заставит вас подняться на ноги и отпраздновать их вкус. Или, для более тонких, яичный рулет после яичного рулета, после яичного рулета.
Это все, что вы любите в традиционных сэндвичах Philly Cheesesteak, но завернутые в дразнящую хрустящую обертку. Яичные рулеты Philly Cheesesteak начинены маринованным стейком, болгарским перцем, грибами и халапеньо, задушенными сыром, затем обжаренными (или запеченными, если хотите, но для них я полностью рекомендую жареные) до плавного, сырного, совершенства.
Яичные рулетики Philly Cheesesteak Ingredients
Эти булочки с чизстейком «Филадельфия» приготовить проще, чем вы думаете! Вот что в них входит:
Обертки для яичных рулетов: Обычно можно найти в отделе охлажденных продуктов продуктового магазина, часто в конце прохода или даже с заправками для салатов. Если не можете их найти — просто спросите, потому что они есть!
Филе или фланговый стейк: Вам нужно будет нарезать стейк тонкими ломтиками напротив волокон.Я рекомендую вырезку, если вы собираетесь мариновать меньше часа.
Маринад для стейка: Изготовлен из итальянской заправки, Вустерширского соуса, лука, чеснока, соли, перца и хлопьев красного перца.
Грибы: для любителей грибов не обязательны. Подойдет любое разнообразие.
Зеленый болгарский перец: Незаменим при приготовлении чизстейка Philly.
Халапеньо: Очистите перец от семян и растяните, чтобы он не был слишком острым.
Сыр: тертый проволоне и острый чеддер. Вы можете купить кусок проволона в магазине, а затем измельчить его самостоятельно.
КАКОЕ МЯСО ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ ФИЛИ СЫРТОВ?
Эти бифштексы и сырные яичные рулеты могут похвастаться тем же нежным мясом, которое используется в традиционных бутербродах Philly Cheesesteak — рибай. Мы маринуем рибай в пикантной итальянской заправке с луком, чесноком, Вустерширским соусом, солью, перцем и хлопьями красного перца.Вы также можете заменить рибай более экономичным стейком с фланга, если хотите.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ вместо говядины?
Совершенно верно! Вы можете заменить курицу стейком, чтобы приготовить яичные рулетики из куриного филадельфийского чизстейка. Обращайтесь с курицей так же, как с говядиной, и нарежьте ее тонкими ломтиками, чтобы замариновать.
Как приготовить яичные рулетики Philly Cheesesteak
Эти яичные рулетики с чизстейком Philly очень легко приготовить!
Шаг 1: замариновать стейк.
Маринад — это быстрое взбивание ингредиентов с последующим добавлением говядины. Вы можете мариновать стейк всего на один час и при этом добиться ароматной говядины, потому что стейк уже нарезан тонкими ломтиками, но, конечно, чем дольше вы маринуете говядину, тем более ароматным она становится.
Шаг 2: приготовьте стейк и перец.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне до очень горячего состояния. Добавьте стейк и дайте приготовиться с одной стороны, не мешая, затем продолжайте готовить, пока мясо не прожарится.Постарайтесь не пережарить стейк, чтобы он оставался нежным, а не жестким. После приготовления переложите мясо в сито с мелкими отверстиями и удалите излишки жидкости, надавив на мясную смесь лопаткой. Этот последний шаг очень важен, потому что избыток жидкости в яичных рулетах Philly Cheesesteak приведет к тому, что обертка станет влажной и мокрой, а это значит, что она, вероятно, порвется при складывании или приготовлении.
Шаг 3. Готовим овощи.
В пустой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавить грибы и тушить 3-5 минут или до золотистого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Нагрейте еще одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне и добавьте лук, зеленый перец и халапеньо. Обжарить 6-8 минут или до размягчения.
Шаг 4: Начинка для отбивных.
Теперь мой секретный ярлык для создания ЛЕГКОЙ начинки для яичных рулетов без ручного измельчения — измельчите начинку с помощью кухонного комбайна! Я использую этот трюк в своих традиционных яичных рулетах, юго-западных яичных рулетах, куриных яичных рулетах с кунжутом и кисло-сладких куриных яичных рулетах, потому что это буквально занимает секунды и каждый раз создает идеальную текстуру.Если у вас нет кухонного комбайна, вы, безусловно, можете нарезать его вручную — это займет чуть больше нескольких секунд.
Советы по приготовлению домашних яичных рулетов
Обертки крышки. Храните обертки для яичных рулетов закрытыми, когда они не используются, иначе они могут высохнуть и легко порваться. Вы можете обернуть упаковку полиэтиленовой пленкой или хранить ее закрытой в пакете для заморозки, когда она не используется.
Не переполняйте обертки для яичных рулетов. Я считаю, что ¼ чашки идеально подходит для скручивания яичных рулетов, но если вы обнаружите, что не можете легко скатать и запечатать яичные рулеты, используйте меньшее количество начинки.
Плотно оберните. Убедитесь, что вы вытолкнули излишки воздуха и скатали яичный рулет как можно плотнее, чтобы начинка не попала в масло или масло не попало в яичный рулет, что привело к его растрескиванию.
Как складывать яичные рулетики?
Шаг 1 — Подготовка поверхности: Выстелите прилавок пергаментной бумагой, чтобы положить рулетики из яиц при жарке, или выстелите большой противень алюминиевой фольгой при выпекании и слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.Когда вы не используете обертки для яичных рулетов, накрывайте их, чтобы они не высохли и не потрескались.
Шаг 2 — Добавление начинки: Расположите обертку для яичных рулетов одной стороной к себе. Выровняйте центр двумя столовыми ложками сыра и сверху положите стакана смеси для стейков.
Шаг 3 — Складывание: Сложите нижний угол поверх начинки, затем продолжайте скатывать, плотно загибая стороны к центру над начинкой, пока вы скручиваете. Вытолкните излишки воздуха и скатайте яичный рулет как можно плотнее, чтобы начинка не вытекла в масло и не растрескалась.
Шаг 4 — Уплотнение: Плотно смочите верхний угол с помощью промывочного пресса для яиц, чтобы запечатать. Повторите то же самое с оставшимися обертками и начинкой. Если яичный рулет не запечатан должным образом, при приготовлении он будет протекать, поэтому убедитесь, что он надежно закреплен!
СЛЕДУЕТ ЗАПЕЧИТЬ ИЛИ ЖАРИТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЫ Philly Cheesesteak?
Вы можете испечь или обжарить эти стейки и яичные рулетики, НО только жареные яичные рулеты производят типичный, дразнящий, потрясающе вкусный хрустящий яичный рулет. Запеченные яичные рулеты Philly Cheesesteak по-прежнему остаются хрустящими и восхитительными из-за восхитительной начинки, но это другой тип вкусной текстуры.
КАК ЖАРКА ЯИЧНЫХ РУЛЕТОВ
Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле / голландской духовке или фритюрнице до 350 градусов по Фаренгейту или средне-сильного огня.
Осторожно добавляйте яичные рулетики партиями, чтобы они не переполняли кастрюлю.
Обжарить булочки до золотистой корочки, несколько раз переворачивая во время жарки.
Слейте воду на бумажных полотенцах и повторите с оставшимися яичными рулетами.
Попробуйте сырный, мясистый внутри, хрустящий, хрустящий снаружи. Так что независимо от того, окажетесь ли вы на стороне победы или поражения, по крайней мере, вы сможете отведать эти эпические яичные роллы с сыром Philly Cheesesteak.
КАК ЗАПЕЧИТЬ ЯИЧНЫЕ РОЛЛЕТЫ
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Выложите яичные булочки швом вниз на противне так, чтобы они не соприкасались.
Выпекайте 10-15 минут или пока яичница не станет золотистой, во время выпекания переворачивайте 2-3 раза.
Жарьте около минуты с каждой стороны для получения дополнительной хрустящей корочки.
КАКОЙ СОУС СЛЕДУЕТ ПОДАТЬ С РОЛЛЕТАМИ ЯИЧНОГО СЫРНА ФИЛИ?
Яичные рулетики Philly Cheesesteak с хрустящей поверхностью и сытной начинкой просят окунуть в кремовый аналог, и, по моему скромному мнению, нет ничего лучше, чем ваш любимый сырный соус.Я использую домашнее queso blanco, но вы также можете купить queso blanco (бренд Tostitos очень вкусный). Тем не менее, эти яичные рулеты также великолепно обмакивают в соусе барбекю и даже в азиатском соусе чили!
МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАРАНЕЕ СДЕЛАТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЫ Philly Cheesesteak?
Вы можете заморозить приготовленные яичные рулетики Philly Cheesesteak или приготовить начинку и поставить в холодильник до тех пор, пока они не будут готовы к сборке. ЗАПРЕЩАЕТСЯ собирать рулеты и ставить их в холодильник без приготовления, иначе обертки станут мокрыми и порвутся.
КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЫ для стейка
Домашние яичные булочки лучше всего есть, когда они горячие, а обертки все еще хрустящие, НО вы можете разогреть оставшиеся яичные булочки — они просто не будут , как хрустящими. Чтобы разогреть оставшиеся яичные булочки, выложите один слой на противне и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 15-20 минут, пока они не прогреются.
Можно ли заморозить яичные рулетики?
Замораживание яичных рулетов с сыром Philly Cheesesteak — отличный вариант для хранения остатков еды или если вы хотите легкий ужин, перекус или закуску.Вот как это сделать:
Приготовьте яичные рулетики в соответствии с инструкциями.
Дайте яичным рулетам ПОЛНОСТЬЮ остыть (вы можете положить их на противень в морозильной камере, чтобы ускорить процесс).
Оберните яичные рулетики по отдельности в фольгу, затем поместите несколько яичных рулетов в пластиковый пакет размером с морозильную камеру.
Когда все будет готово к подаче, либо обжарьте, как прежде, прямо из морозильной камеры (не размораживайте), добавив примерно 1 ½ минуты к времени замораживания ИЛИ Выпекайте, как прежде, добавив около 5 минут ко времени выпекания.(не нужно сначала размораживать).
Что подавать с яичным рулетом Philly Cheesestaek
Если вы хотите превратить эти стейки и сырные яичные рулеты в еду, попробуйте подать их с:
Ищете еще любимые закуски? Хотите попробовать рецепт яичных рулетов Philly Cheesesteak ? Прикрепите его к своей закуске, ЛЕГКО или ОБЕДЕННОЙ ДОСКИ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом! Найдите меня в Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
1 фунт верхней вырезки или стейка с фланга, нарезанного тонкими ломтиками поперек зерна
1/3 стакана пикантной итальянской заправки
2 столовые ложки Вустерширского соуса
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1 / 4-1 / 2 хлопья красного перца
Начинка
8 унций грибов, нарезанных по желанию
1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
1 нарезанный ломтиками зеленый перец
1-2 халапеньо, вырубленных, нарезанных семенами и нарезанных ломтиками
2 стакана тертого сыра проволоне
1 стакан свежемолотого острого чеддера
Взбейте все ингредиенты маринада в стеклянной миске или пакете для заморозки.Добавить стейк, перевернуть, чтобы покрыть слоем. Мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут или на ночь в холодильнике.
.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем или сильном огне в большой сковороде до дыма. Удалите излишки маринада со стейка и выложите на сковороду. Готовьте без перебоев в течение 1 минуты, затем продолжайте готовить, помешивая, пока не перестанет быть розовым, 1-2 минуты. Перелейте мясо в мелкое ситечко / сито, чтобы удалить излишки жидкости, нажав на мясо.
Отложите в сторону.
По желанию: разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в пустой сковороде.Добавить грибы и тушить 3-5 минут или до золотистого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
В пустой сковороде нагрейте одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте перец, лук и перец халапеньо; варить 6-8 минут или до размягчения.
Добавьте болгарский перец, лук халапеньо, грибы (если используются) и стейк в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока не будете грубо нарезаны. Как вариант, можно нарезать вручную.
Расположите обертку для яичных рулетов одной стороной к себе.Выровняйте центр с 3 столовыми ложками сыра и сверху выложите стакана смеси для стейков. Сложите нижний угол поверх начинки, затем продолжайте скатывать, плотно загибая стороны к центру над начинкой, пока вы скручиваете. Закройте края яичной промывкой. (См. Схему на обертке для яичных рулетов).
Положите готовый яичный рулет на антипригарную поверхность (пергаментная бумага / антипригарный коврик) и накройте влажным полотенцем, чтобы оно не высыхало. Повторите процесс с оставшимися рулетами. Начните нагревать масло по мере приближения к завершению.
Для жарки (рекомендуется для получения дополнительной хрустящей корочки): нагрейте масло в кастрюле или фритюрнице до 350 градусов по Фаренгейту или на среднем огне. Обжарить яичные рулетики партиями по 3–4 за раз до золотистого цвета, несколько раз переворачивая рулеты во время жарки. Слейте воду на бумажные полотенца.
Для выпечки: Слегка опрыскайте решетку для выпечки и поместите ее на противень. Выложите яичные рулетики на решетку и слегка сбрызните кулинарным спреем. Выпекайте 10-15 минут или до золотистого цвета при температуре 425F.
Подавайте с вашим любимым сырным соусом, например, кесо бланко.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!
Булочка «Ромашка» пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак
Пошаговые рецепты вкусных и пышных булочек «Ромашка» с различными добавками
Вариант 1. Классический рецепт булочки «Ромашка»
Булочка «Ромашка» получила свое название за форму. Выпечка получается мягкой и очень вкусной. Булочки могут стать отличной основой для бутербродов или бургеров.
Ингредиенты
30 г кунжута;
520 г пшеничн. муки;
7 г быстродействующих дрожжей;
175 мл теплой воды;
50 г обычного сахара;
175 мл молока;
5 г поваренной соли;
30 л масла постного;
два яйца крупных.
Пошаговый рецепт булочек «Ромашка»
Шаг 1:
Соединяем воду с молоком и прогреваем до теплого состояния. Добавляем сахар, сухие дрожжи и соль. Размешиваем, пока крупинки не растворятся. Вливаем постное масло и вбиваем яйцо. Взбалтываем смесь. Посыпаем небольшими порциями просеянную муку и замешиваем гладкое тесто. Помещаем его в промасляную чашку, прикрываем влажным полотенцем и оставляем на полтора часа в тепле.
Шаг 2:
Хорошо присыпаем руки и стол мукой. Выкладываем на него подошедшее тесто, обминаем его и делим на восемь равных частей. Формируем шарики.
Шаг 3:
Выкладываем на застеленное пергаментом деко в форме цветка. Прикрываем влажным полотенцем и оставляем на расстойку минут на 20. Подошедшие заготовки смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретый духовой шкаф. Выпекаем при 200 с минут 20 до румяной корочки.
Чтобы булочки после охлаждения остались мягкими, сбрызните горячую выпечку водой и прикройте полотенцем. Кунжут можно предварительно обжарить до легкой румяности на сухой сковороде.
Вариант 2. Быстрый рецепт булочки «Ромашка» с какао
Простой рецепт приготовления вкусных, ароматных булочек «Ромашка» на завтрак. Выпечка с начинкой из сладкого какао обладает тонким сливочным ароматом и нежной структурой.
Ингредиенты
75 г какао «Несквик»;
11 г сухих дрожжей;
полкилограмма муки;
5 г кухонной соли;
120 мл постного масла;
100 г белого сахара;
300 мл молока;
яйцо крупное.
Как быстро приготовить булочку «Ромашка» с какао
Шаг 1:
Соедините в глубокой посуде яйцо с сахаром, дрожжами и солью. Тщательно разотрите смесь. Влейте подогретое до теплого состояния молоко и постное масло. Размешайте. Понемногу всыпая просеянную муку, замесите плотное тесто, которое не будет липнуть к ладоням. Поместите его в чашку и оставьте на полтора часа, прикрыв полотенцем.
Шаг 2:
Подошедшее тесто обомните и раскатайте на столе в круг толщиной не более трех сантиметров. Посыпьте всю поверхность сладким какао и сверните его в плотный рулет. Разрежьте его на восемь равных частей и выложите разрезом вниз в форме цветка в глубокую форму, застеленную пекарской бумагой. Накройте пленкой и оставьте на полчаса. Смажьте заготовки яичным желтком.
Шаг 3:
Поставьте форму в разогретую до 180 С духовку. Спустя 25 минут выньте булочки и залейте 50 мл молока. Выпекайте еще минут десять. Готовую выпечку полностью остудите.
Сливочный вкус булочек будет еще интенсивнее, если горячую выпечку смазать сливочным маслом. «Несквик» можно заменить смесью натурального какао с сахаром.
Вариант 3. Булочка «Ромашка» с яблочной и маковой начинкой
Булочки «Ромашка» с начинкой из сочных яблок с корицей – невероятно ароматная и нежная выпечка, которая не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты
100 мл рафинированного масла;
полкилограмма в/с муки;
яйцо;
25 г прессованных дрожжей;
100 г обычного сахара;
стакан молока.
Начинка 1:
5 г молотой корицы;
яблоко.
Начинка 2:
75 г белого сахара;
три четверти стак. кондитерского мака.
Как приготовить
Шаг 1:
Растворяем сахар и дрожжи в теплом молоке. Всыпаем половину просеянной муки и перемешиваем. Оставляем опару на два часа в теплом месте.
Шаг 2:
Пока опара поднимается, приготовим начинки. Сахар соединяем с маком, добавляем немного воды и варим сорок минут на слабом огне. Затем процеживаем и остужаем. Для второй начинки очищенное яблоко крупно трем.
Шаг 3:
Вбиваем в опару яйцо, добавляем постное масло и всыпаем оставшуюся муку. Вымешиваем плотное тесто и оставляем в тепле подходить. Обминаем его, делим пополам. Раскатываем одну часть в пласт толщиной в сантиметр. Раскладываем ровным слоем маковую начинку и сворачиваем плотным рулетом. Нарезаем кусками шириной в три сантиметра.
Шаг 4:
Выкладываем срезом вниз в виде ромашки на противень, застеленный пекарской бумагой. Раскатываем вторую часть теста. Выкладываем на него тертое яблоко, посыпаем корицей и формируем рулет. Нарезаем и выкладываем в виде цветка. Смазываем взбитым яйцом и оставляем на расстойку. Выпекаем «Ромашки» при 200 С до золотистой корочки.
Если яблоко кислое, можете сверху присыпать его сахаром или пудрой.
Вариант 4. Закусочная булочка «Ромашка» в мультиварке
Булочка «Ромашка» получается большой, пышной, вкусной и сытной. «Лепестки» выпечки можно взять с собой на работу или дать ребенку в школу.
Ингредиенты
по вкусу зелени;
сухие дрожжи – 8 г;
два яйца;
масло слив. – половина пачки;
сыр твердый – 100 г;
молоко – пол-литра;
сметана – 50 г;
мука – 500 г;
ванилин – ½ пакетика;
сахар обычный – 50 г;
яйцо.
Как приготовить
Шаг 1:
В прогретом молоке растворите сахар и соль. Вбейте яйцо и влейте растопленное охлажденное масло. Взбейте венчиком. Соедините муку с ванилином и дрожжами. Размешайте и просейте. Посыпайте частями муку в молочную смесь и вымесите мягкое тесто. Сформируйте шар и уберите на час в холодильник, обернув пленкой.
Шаг 2:
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко покрошите. Сыр измельчите в мелкую стружку. Свежую зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Соедините все ингредиенты в миске, добавьте сметану, слегка посолите и перемешайте.
Шаг 3:
Тесто разделите на 16 равных частей. Каждую раскатайте в круг толщиной в три миллиметра. Сделайте по три надреза, оставляя центр целым. В середину выложите начинку и оберните вокруг нее тесто. Поместите в центр такой же заготовки и оберните еще раз тестом.
Шаг 4:
Поместите булочки в виде цветка в смазанную маслом емкость мультиварки. Установите ее в прибор и включите программу «поддержка тепла». Таймер установите на четверть часа. Затем переключите в режим «выпечка» на 50 минут. За десять минут до окончания программы смажьте булочки взбитым желтком.
Если вы хотите, чтобы булочки сверху покрылись румяной корочкой, переложите их на деко и отправьте минут на десять в прогретую духовку.
Вариант 5. Булочка «Ромашка» со шпинатом
Булочка с измельченным шпинатом станет прекрасной альтернативой хлебу. Выпечка получается вкусной, слегка влажноватой и полезной.
Ингредиенты
Опара:
5 г поваренной соли;
120 мл кипяченой воды;
30 г сахара;
80 г пшенич. муки;
10 г прессованных дрожжей.
Тесто:
30 мл масла постного;
400 г муки пшенич.;
100 г свежего шпината;
130 мл теплой воды;
семена кориандра, тмин и кунжут – для посыпки.
Как приготовить
Шаг 1:
Раскрошите в миску прессованные дрожжи, добавьте сахар и соль. Тщательно разотрите. Влейте половину стакана теплой воды и размешайте. Просейте в смесь муку и размешайте. Опару уберите на 35 минут в теплое место.
Шаг 2:
Шпинат вымойте и обсушите. Порвите на мелкие кусочки и поместите в блендер. Измельчите до пюреобразного состояния. Переложите массу в миску, влейте теплую воду и добавьте опару. Всыпьте просеянную муку и замесите плотное тесто. Соберите в шар, поместите в миску, прикройте полотенцем и оставьте подходить.
Шаг 3:
Тесто разделите на шесть частей поменьше и одну крупную (для сердцевины). В центр положите шар теста, а вокруг разложите продолговатые «лепестки». Накройте влажным полотенцем и оставьте на расстойку. Смажьте молоком или яйцом. Обсыпьте семенами кунжута, тмина, семенами кориандра или сушеными пряными травами. Выпекайте при 200 С на протяжении получаса.
Если шпинат плохо перемалывается, влейте в емкость блендера немного воды.
Пирог-ромашка или булочки с вкусной начинкой – пошаговый рецепт с фотографиями
Затем добавила растопленное сливочное масло и муку.
Муку добавляем в несколько приёмов и замешиваем тесто.
Хорошо вымешанное тесто мягкое, эластичное и не липнущее к рукам.
Миску накрываем плёнкой и убираем на расстойку на 1,5-2 часа.
Начинка самая простая.
Яблочный джем смешиваем с измельчёнными грецкими орехами.
Подготавливаем форму для выпечки, застилаем её пергаментной бумагой.
У меня форма для выпечки пиццы, диаметром 30 см.
Руки и рабочую поверхность смазываем растительным маслом, выкладываем подошедшее тесто.
Сразу же отрываем небольшой кусочек, в конце пригодится.
Оставшееся тесто делим на 10 равных частей, подкатываем на столе в колобки.
Берём один колобок теста, раскатываем в прямоугольник со сторонами 20/25 см.
Ножом разрезам по середине, по узкой стороне, на две равные части.
На край теста кладём немного начинки, примерной 2 ч.л. и начинаем сворачивать.
Сворачиваем в форме конуса, как только доходим до середины теста, останавливаемся, на свободном крае теста делаем небольшие надрезы, теперь окончательно сворачиваем и формируем булочку.
Получается этакий полосатик)))
Всё то же самое проделываем с оставшимся тесто и начинкой.
Булочки укладываем в форму по кругу.
В самом начале отложили небольшой кусочек теста, помнишь?
Формируем из него маленькую лепёшку, по краю ножом надрезаем и кладём в середину формы.
Накрываем плёнкой, даём расстояться минут 30.
Соединяем яичный желток и 1 ст.л. молока, взбалтываем.
Смазываем поверхность булочек, а для пущей красоты, присыпаем серединку кунжутом.
Ставим форму в духовку, выпекать при 180С … 25-30 минут до красивого золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Воздушные, как пух! Домашние булочки «Ромашка» с хрустящим штрейзелем
В моем детстве такая выпечка была в каждом магазине, сейчас ее не найти. А если и попадается, то это просто хлебное тесто, не отражающее вкуса булочек! Готовим сегодня булочки «Ромашка», есть также названия «Семейка» или «Неделька». Какое название они носили в вашем городе? Сделаем настоящее сдобное в меру сладкое дрожжевое тесто, которое порадует вкусом даже после остывания, ну а вид не только напомнит былые времена, но и порадует глаз! Давайте скорее приготовим. Ингредиенты и пошаговый рецепт с фото, а также короткое видео смотрите ниже. Удачной выпечки!
Тесто:
вода – 200 миллилитров;
дрожжи сухие – 7 грамм;
желток – 1 штука;
сахар – 50 грамм;
соль – 5 грамм;
растительное масло – 15 миллилитров;
сметана 15% — 40 грамм;
мука – 450 (+/-) грамм;
сливочное масло – 25 грамм.
Крошка-Штрейзель:
сахар – 15 грамм;
мука – 40 грамм;
сливочное масло – 20 грамм;
Дополнительно:
желток – 1 штука;
вода – 2,5 миллилитров.
Видео рецепт с наглядным процессом приготовления, а также формовки булочек «Ромашка» в домашних условиях:
Воздушные булочки «Ромашка» или «Дружная семейка». Пошаговый рецепт
1. Начнем с дрожжей. Дрожжи нужно растворить в теплой воде, заранее подогретой примерно до 36 градусов.
2. В отдельной большой миске смешиваем: желток, сахар, соль, растительное масло и сметану.
3. Добавляем дрожжи с водой, к этому времени они полностью разошлись в теплой среде. Перемешиваем.
4. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто до густой консистенции. И теперь вводим сливочное мягкое масло.
5. После масла тесто еще липкое, поэтому остальную муку вмешиваем порциями, чтобы получить не липкое, но в то же время мягкое тесто, которое отлично держит форму.
6. Миску смажем предварительно небольшим количеством растительного масла, накроем тесто. Убираем в тепло на 30 минут, чтобы оно немного подросло.
7. После 30 минут, мы его хорошо обминаем. Разделим на 7 одинаковых частей. Каждый кусочек весит 111 г.
8. Теперь нужно придать округлую идеальную форму каждому кусочку: собираем шарик, перевернем и с помощью ладони подкатываем.
9. Раскладываем булочки на противень на расстоянии друг от друга. В середину один шарик, а вокруг него остальные. Накрываем обязательно и даем вырасти еще, оставив на 15-20 минут.
10. Теперь можно смешать желток и немного воды, аккуратно смажем «Ромашку» и отправим в духовку на 20-25 минут. Температура 160-180 градусов (электрическая/газовая).
11. Из сахара, муки и сливочного масла сделаем крошку.
12. Булочки достаем из духовки, быстро смазываем оставшимся желтком и присыпаем крошкой.
13. Выпекаем еще 10-15 минут до румяного цвета. Так как булочки склеены между собой, то они требуют больше времени для полного приготовления внутри. Если горит тесто сверху, то просто прикройте его фольгой.
14. Тесто получается вкусным, сдобным, в меру сладким. Воздушное и ароматное. После остывания булочки уже хорошо пружинят и на второй день сохраняют свой вкус. Готовьте с удовольствием! Это правда по-домашнему аппетитно и вкусно!
Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты других булочек, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 600 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!
Воздушная булочка «Ромашка» — пошаговый рецепт
Воздушная булочка «Ромашка» — пошаговый рецепт
By
Главный Кулинар ))
23.08.2020
Воздушная булочка «Ромашка» с разнообразными начинками порадует и удивит Ваших гостей. Для приготовления нам понадобятся:
Ингредиенты
сдобное тесто
начинка (на Ваш вкус: фрукты, конфеты, мармелад…), в рецепте использованы шоколадные конфеты и ананас
яйцо для смазки
Инструкция
Воздушная булочка «Ромашка» — пошаговый рецепт:
Отщипнуть от теста кусок, размять его в руках так, чтобы получилась лепешка. В центр положить начинку (если Вы используете фрукты, разрезать их на кусочки).
Защепить края теста и сформировать шарики (похожий рецепт — Булочка с сосиской в виде таксы).
Готовые шарики выложить, плотно складывая по кругу, в круглую форму, смазанную растительным маслом. Поверхность смазать взбитым яйцом (похожий рецепт — Булочки с фруктовой начинкой).
Выпекать в разогретой до 220 С духовке 15-20 минут. Сдоба должна хорошо подняться и подрумяниться (похожий рецепт — Тыквенные булочки с корицей).
Готовую булочку немного остудить и извлечь из формы. Этот пирог хорош тем, что в нем можно использовать сразу несколько начинок. Куски «Ромашки» легко отлымываются и не крошатся. Приятного аппетита.
На заметку
В зависимости от того, какую начинку Вы предпочтете положить в пирог изменится и его энегретическая ценность. В данном рецепте энергетическая ценность рассчитана на сдобу с шоколадными конфетами и консервированным ананасом.
Вам также могут понравятся эти рецепты
Post navigation
Сдобные булочки
К домашнему чаепитию всегда можно испечь свежие сдобные булочки. Это несложно и быстро, личного участия требуется совсем мало. Небольшие булочки можно печь как по отдельности, так и в виде большого хлеба, от которого отламываются булочки – это удобно, а также упрощает процесс изготовления. Такая выпечка не черствеет несколько дней, при правильном хранении.
Принято считать, что сдоба – это повышенное содержание в хлебо-булочных изделиях различных добавок – масла, сахара, молока, яиц. Причем общее содержание таких добавок может достигать до четверти от массы муки. За счет этого хлеб имеет высокую калорийность и медленнее черствеет. Сдобные булочки, как правило, делаются небольшими и без начинки – это просто сладкий, пышный и мягкий белый хлеб, отлично подходящий для десертов и чаепития.
Как и любой хлеб, десертные сладкие булки пекутся из муки – чаще пшеничной, с добавками масла, яиц или яичных желтков, молока и сахара. В качестве разрыхлителя используются дрожжи или закваска. На мой вкус, дрожжевое тесто лучше подходит для выпекания сладких булочек – его легче контролировать, изделия получаются более пышные и мягкие. Кроме того, во время выпечки хлеб приобретает дополнительный объем.
Выпекание сдобных булочек интересно тем, что сдоба добавляется на начальных этапах приготовления теста, а сами булочки формируются простым скатыванием шарообразных изделий. Во время выстаивания, булочки увеличиваются в объеме, а после выпечки становятся очень мягкими, и даже с мягкой поверхностью, которая не твердеет. Дальше такие булочки можно есть просто так, или с вареньем, джемами или сгущенным молоком.
Что такое сдобные булочки?
Это простые изделия из дрожжевого теста, с добавкой молока, сливочного масла, яиц, сахара. Булочки получаются мягкими и сладкими, отлично подходят для подачи чая или десерта.
Чтобы сдобное тесто было мягким и однородным, его надо несколько раз вымесить, после поднимания за счет дрожжей. Как правило, мы трижды оставляем такое тесто в теплом месте для поднимания. После второго вымешивания формируются сдобные булочки и выкладываются на противень или форму. В процессе последнего поднимания булочки значительно увеличиваются в объеме. В форме они соприкасаются одна с другой, образуя ячеистый хлеб, от которого готовые булочки легко отламываются.
Домашний рецепт бутербродных булочек ромашки пошагово с фото
Картофельные булочки
Несложные в приготовлении, но очень вкусные картофельные булочки будут уместны и к обеду, и как булочка для гамбургера. А еще из них получаются замечательные французские гренки….
Булочки к завтраку
молоко коровье (домашнее) 500 мл • яйца куриные (домашние) 1 шт. • маргарин 240 г • сахар 5 ст.л. • дрожжи (живые) 50 г • соль 0,5 ч.л. • мука 1300-1500 г • ветчина 150 г • сыр (твердый)…
Мука — 500 г • Дрожжи — 7 г • Сметана — 100 г • Соль — 1/4 ч.л. • Молоко — 1ст • Ванильный сахар • Сахар — 4 ст.л. • Сливочное масло — 60 г • цедра одного лимона (я использовала лайм)…
Как приготовить сырные булочки
Такие булочки просто идеальны для полдника или к обеденному супу. Желтенькие, ароматные, и чуть остренькие. Обязательно попробуйте! Смотрите как приготовить нежные мягкие сырные бу…
Булочки к чаю
Что может быть вкуснее ароматной и сладкой домашней выпечки с чашкой горячего чая? Этим рецептом может воспользоваться каждый, так как он довольно прост в приготовлении и не отнимает…
Рецепт булочек пошагово
1,5 ст. молока • 11 г сухих дрожжей • 1/4 ст. растительного масла • 69 г сливочного масла • 1/4 стак. сахарного песка • 650 г муки • 1 ч.л. с горкой соли • 1 большое яйцо+1 яйцо для…
Хлеб «Ромашка» по ГОСТу — рецепт с фото на Саечка.ру
4 ч. подготовка
30 мин. приготовление
278 ккал (на 100 г) 6,2 г белков;
4,8 г жиров;
53,5 г углеводов
Новый рецепт хлеба под названием «Ромашка» и опять приготовлен по ГОСТу.
Вы, наверно, заметили, что в последнее время я перешла на ГОСТовские хлебушки. У меня появился замечательный сборник рецептов по выпечке хлеба по ГОСТам 1986 года! Конечно, нужно сначала перевести их на меньший объем продуктов, ведь рецептура дана из расчета на 100 кг муки.
Хлеб «Ромашка» — простой и вкусный столовый хлеб: удобен тем, что резать его не надо.
Время брожения:
опара — 210-240 мин.,
тесто — 60 мин.,
расстойка в форме — 60 мин.
Температура духовки: +215 градусов С.
Время выпекания: 30 мин. (15 мин. в форме + 15 мин. без формы).
Форма продолговатая 30 см * 11 см.
Ингредиенты:
225 г* / 275 г** муки пшеничной 1 сорта,
112 г* / 135 г** воды,
8 г* дрожжей прессованных (или сухие в пересчёте),
20 г** масла подсолнечного,
25 г** сахара,
7,5 г** соли,
немного масла растительного для смазки формы.
*Опара
**Тесто
Меню на каждый день
Как приготовить:
Я делала тесто в хлебопечке и брала круглую форму на 24 см. В принципе, хлеб можно выпекать и не в форме, тоже красиво будет.
Сложила в ведро хлебопечки ингредиенты по инструкции. Режим «Тесто»:
260 мл воды (добавила 10 мл, т.к. тесто ну очень тугое),
500 г муки пшеничной 1 сорта,
1,5 ст.л. масла подсолнечного,
2 ст.л. сахара,
1,5 ч.л. соли,
1,5 ч.л. дрожжей сухих.
Тесто оставить еще в хлебопечке подходить на 1 час. Выход около 800 грамм, тесто тугое.
Разделить на 9 (7) кусочков: причем 8 (6) равные по весу, 1 чуть больше (это будет середина хлеба). Скатать из них круглые булочки.
Форму смазать маслом, выложить в форму в виде ромашки.
Накрыть полотенцем, оставить на расстойку на 1 час. Не смазывается.
Выпекать хлеб «Ромашку» в нагретой духовке до 215 градусов С 30 минут: 15 минут в форме, 15 минут без формы.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Смотрите ещё домашние рецепты:
Булочки с корицей с клубникой и ромашково-ванильной глазурью
На главную> Блог> Хлеб> Булочки с корицей с клубникой и ромашково-ванильной глазурью
, автор: Teri Lyn Fisher · Опубликовано: · Изменено:
Удачных выходных! Я очень рад поделиться с вами этим рецептом, потому что он делает меня сторонником булочек с корицей. Я вообще-то не очень люблю булочки с корицей. Я бы предпочел блины или вафли.Я думаю, что это сочетание глазури и корицы мне не нравится. Однако эти булочки с клубникой и корицей с ромашковой и ванильной глазурью изменили мое мнение. Клубника в булочках придает такой приятный свежий вкус целому булочке, а затем он становится моросящим в ромашково-ванильной глазури и превращает весь булочку в нечто более веселое и свежее. Мне это нравится, и я думаю, вам понравится! 🙂 ♥ Тери
Булочки с корицей и клубникой с ромашкой и ванильной глазурью
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Время подъема / отдыха: 2 часа
Порций: 12
ИНГРЕДИЕНТЫ
Клубничная начинка ромашковая и ванильная глазурь
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 400˚F. Слегка смажьте форму для выпечки размером 9 x 12 дюймов и отставьте в сторону.
Налейте в миску молоко и половину сахара и перемешайте.
Посыпьте дрожжами молоко и сахар и дайте смеси постоять 4–5 минут (дрожжи должны начать пузыриться и пениться).
Добавьте оставшийся сахар, соль, масло и яйца. Начните добавлять муку, по ½ стакана за раз, помешивая, чтобы перемешать после каждого добавления.
Продолжайте добавлять муку до образования мягкого и слегка липкого теста.
Вылейте смесь на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность и замешивайте тесто в течение 5-7 минут или до однородного и эластичного состояния, добавляя больше муки, по 1 чайной ложке за раз по мере необходимости.
Когда сформируется гладкое тесто, поместите его в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и поместите в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое. Около 1 часа.
Для начинки: взбейте все ингредиенты, кроме клубники, в небольшой миске до образования пасты.Отложите в сторону.
Для глазури: налейте молоко в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Вмешать чайные пакетики, накрыть крышкой и снять с огня. Дайте настояться молоку и чаю из ромашки примерно 30 минут. Процедите, выбросив чайные пакетики и оставив жидкость. Вмешайте сахар в замоченное молоко по 1/4 стакана за раз, пока смесь не станет однородной и достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки (консистенция должна быть более густой). Добавьте ваниль и отставьте.
Для сборки: Когда тесто увеличится в размере вдвое, пробейте центр и переверните на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник 12 x 19 дюймов и толщиной около ¼ ″ и распределите поверхность ровным слоем коричневого сахара и масляной пасты. В центр раскатанного теста выложить 4 ряда ломтиков клубники. Плотно и равномерно перекатайте прямоугольник от одного конца до другого и аккуратно защипните шов. Положите булочки с корицей швом вниз и нарежьте от 10 до 12 ровных булочек с корицей.
Положите булочки с корицей в слегка смазанную маслом форму для выпечки и накройте чистым влажным полотенцем.
Хранить в теплом месте примерно 30 минут, пока булочки с корицей не увеличатся вдвое.
Открыть крышку и выпекать 25–30 минут или до золотистого цвета.
Выньте из духовки и охладите в течение 10 минут.
Налейте ½ глазури на слегка остывшие булочки с корицей и дайте булочкам с корицей остыть примерно 30 минут.Сбрызните булочки оставшейся глазурью и выложите бутоны свежей ромашки. Служить.
Калорийность: 462 ккал Углеводы: 75 г Белок: 7 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 52 мг Натрий: 190 мг Калий: 133 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 44 г Витамин A: 478 МЕ Витамин C: 5 мг Кальций: 63 мг Железо: 1 мг
/4 Комментарии
О Тери Лин Фишер
Тери Лин Фишер — половина Spoon Fork Bacon. Она также фотографирует продукты питания и косметику.Она большая любительница хот-догов. #sfbTERI
Предыдущий пост: < Предыдущий пост Кобб салат в юго-западном стиле с кинзой-ранчо Следующее сообщение: Пасхальные яйца в стиле шибори своими руками Следующее сообщение >
Взаимодействие с читателями
/4 комментария
Лимонно-ромашковый медовый пучок Торт
Лимонно-ромашковый медовый пирог от выпечки.
Этой весной у моей внутренней заводной винтажной богини наступает момент, и было бы стыдно не позволить ей течь свободно.Я отказалась от всех узких джинсов и тонких каблуков в пользу струящихся тканей с цветочным рисунком, широких брюк и милых, как может быть, сабо.
Я также работаю над тем, чтобы избавить свою рабочую жизнь от ненужных стрессов. Я меньше сосредотачиваюсь на цифрах, подписчиках, «трендах» и последней настройке алгоритма Instagram. Давление, связанное с постоянными постами, действительно начало меня раздражать, чувак. Итак, мой внутренний ребенок-цветок сел за руль и заставил меня медленно остановиться, чтобы полюбоваться нефильтрованным полем полевых цветов в реальной жизни.Она напомнила мне, зачем я здесь и что для меня важнее всего. Создание, а не кураторство.
В этом году я сотрудничал с Bob’s Red Mill, компанией, которую глубоко уважаю и восхищаюсь, чтобы создать серию видео с рецептами. Я хочу, чтобы видео были особенными, честными и яркими. Рецепт этого торта с медом и лимонной ромашкой возник из желания продемонстрировать мой стиль и сердце и превратить это прямо в рецепт. Думаю, я запечатлел это здесь, в этом видео.
Знаете ли вы, что я изучал дизайн интерьера в колледже? Я всегда был одержим дизайном, цветом, фактурой и формой.Итак, когда я увидел эту форму для торта Crown Bundt от Nordic Ware, дизайнер во мне увидел линии Тихоокеанского научного центра, построенного для Всемирной выставки 1962 года в Сиэтле.
Затем, когда я впервые испек торт на этой сковороде и обнаружил теплый пучок красного дерева, я увидел стремительные архитектурные линии мебельной линии Broyhill Brasilia 1962 года. Коллекция, над которой я тосковал годами.
Знаете, что круто? Линия Brasilia была впервые представлена на Всемирной выставке 1962 года в Сиэтлском научном центре.Как это для полного круга?
Я считаю, что детали и дизайн важны для меня. Я отказываюсь работать, чтобы идти в ногу с трендами Instagram. Я исследую. Я тестирую. Я повторно тестирую. Я создаю. Пишу и переписываю. Я редактирую. Я вкладываю любовь и мысли во все, что делаю. Прежде всего, я полностью переживаю (и ценю) борьбу на пути к качественной работе.
Это непросто, но это правда.
Этот торт «Лимонно-ромашковый медовый бундт» был вдохновлен ретро-формой сковороды «бандт», и этот стиль отражен во вкусах рецепта, а также в оформлении изображений и видео.Я был вынужден позволить своему внутреннему цветочному ребенку взять на себя и руководить этим проектом.
Я представил себя в этом поле полевых цветов, очень похожим на земляные и цветочные ромашковые чайные цветы, которые я использовал для настаивания этого медового торта с лимонной ромашкой. Цветам нужен солнечный свет, поэтому я украсила рецепт большим количеством солнечного лимона как в торте, так и в глазури. А какими были бы 60-е без свободной любви? Я добавил липкий поцелуй сладости с медленной каплей местного меда.
Свежесобранные цветы ромашки были собраны вручную на моем заднем дворе и использовались для украшения торта «Лимонно-ромашковый медовый пучок» с цветочной силой.Рецепт определял реквизит, стиль и даже одежду, в которой я снимал видео с рецептом. Детали — вот что делает этот торт с лимонной ромашкой и медом запоминающимся. Для меня важны детали.
Качественные ингредиенты — очень важная деталь, и знание того, что я использую проверенные продукты, помогло мне расслабиться. Для этого торта «Лимонно-ромашковый медовый бундт» я использовала проверенное и верное трио из кондитерской муки Bob’s Red Mill, пищевой соды и разрыхлителя, чтобы испечь воздушный нежный торт.
Сковороды Bundt — один из моих любимых фокусов, потому что они делают за меня всю тяжелую работу.Этот Коронный Бундт наследия никогда не подводил. Вы просто смешиваете ингредиенты и выливаете их в тщательно продуманную, хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, а затем бросаете ее в духовку. Менее чем через час вы перекладываете его на тарелку, чтобы увидеть самый красивый лепной торт, который вы когда-либо видели третьим глазом.
Вкус этого торта «Лимонно-ромашковый медовый пучок» тонкий, мягкий и приятный с цветочными нотами, яркими цитрусовыми и мягкой сладостью меда. Я надеюсь, что этот торт побудит вас обнять своего внутреннего цветочника и притормозить.Окажитесь в струящемся сарафане, резвитесь босиком через поле полевых цветов и блаженно устроив пикник под теплым весенним солнцем, разделив кусочек торта «Лимонно-ромашковый медовый пучок» с любимым человеком.
Невозможно испечь торт, не испортив беспорядок. Очень веселый и красивый беспорядок.
Чай из сушеной ромашки наполняет торт и сироп землистыми цветочными нотами.
Я использую муку для выпечки Bob’s Red Mill Fine Pastry Flour для всего, от печенья до тортов.Это придает этому пирогу «Лимонно-ромашковый медовый бундт» нежную и воздушную текстуру вместо плотного и тяжелого пирога.
Ромашковый чай замачивают в молоке вместе с медом, чтобы придать молоку легкий сладкий цветочный аромат.
После того, как чай настаивается и остынет, процедите его через мелкоячеистое сито и обязательно выдавите всю влагу с помощью лопатки, чтобы максимально раскрыть цветочные ароматы.
Я всегда взбиваю цедру цитрусовых с сухими ингредиентами, чтобы они не слипались и не распространяли этот солнечный аромат по всему пирогу.
Аккуратно сложите тесто вручную лопаткой, стараясь не перемешать слишком много.
Просто наполните эту сковороду жидким тестом, поставьте в духовку и приготовьтесь к этому волшебному открытию.
Когда торт выйдет из духовки, с помощью деревянной шпажки проделайте дырочки на всем дне. Это создает небольшие каналы, которые проходят через торт для медового сиропа с лимонной ромашкой.
Когда вы выливаете медовый сироп с лимонной ромашкой на дно торта, он стекает по каналам и наполняет торт влагой и сладким цветочным ароматом.
Самое лучшее — раскрытие! Разве она не красотка ?!
Если вы хотите по-настоящему фантазировать, украсьте торт свежими собранными цветами ромашки. Это придает пирогу «Лимонно-ромашковый медовый бундт» серьезную цветочную мощь. Обратите внимание на сабо, о которых я говорил ранее. ✌️
Этот торт с лимонной ромашкой и медом представляет собой пробку на пьедестале.
Эти строки гипнотизируют. Этот торт с лимонной ромашкой и медом должен быть одним из самых красивых тортов, которые я когда-либо готовила.
Торт «Лимонно-ромашковый медовый бундт со взбитыми сливками» — достаточный повод, чтобы устроить чаепитие.
Лимонно-ромашковый медовый торт, она красотка со всех сторон.
Пирог с лимонной ромашкой и медом
Нежно сладкий торт с землистыми цветочными нотами и ярким солнечным ароматом лимона. Blanketed — сладкая и глянцевая глазурь, покрытая медовым поцелуем.
Порции: 12 ломтиков
Автор: Бекки Сью из Baking The Goods
Состав
ЛИМОННЫЙ РОМАШКОВЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ
1
чашка
цельное молоко
1/2
чашка
рассыпной ромашковый чай
2
столовые ложки
медовый
3
чашки
мука для выпечки мелкого помола или мука для торта
1
чайная ложка
мелкая морская соль
1
чайная ложка
пищевая сода
1/2
чайная ложка
порошок для выпечки
4
средний
лимоны
цедра и сок
1 1/2
чашки
гранулированый сахар
1
чашка
несоленое масло
— при комнатной температуре
4
большой
яйца
— при комнатной температуре
2
чайные ложки
чистый экстракт ванили
ЛИМОННАЯ РОМАШКА МЕДОВАЯ ГЛАЗУРИ
1/2
чашка
сахар
1/2
чашка
воды
1/2
чашка
рассыпной ромашковый чай
1/4
чашка
лимонный сок
-из лимонов, используемых в пироге
1/4
чашка
медовый
Инструкции
ЛИМОННЫЙ РОМАШКОВЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ
Приготовьте противень на 10 чашек, смочив внутреннюю часть (во все укромные уголки и трещины) растопленным маслом и кисточкой для выпечки, затем слегка посыпьте смазанный маслом противень ровным слоем муки для выпечки.
Смешайте молоко, чай с рассыпчатой ромашкой и мед в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Варите на медленном огне 5 минут, затем снимите с огня и дайте чаю настояться в молоке, пока он остынет.
После охлаждения процедите молоко через мелкоячеистое сито и взбейте половину свежевыжатого лимонного сока, около 4 столовых ложек.
Центрируйте решетку духовки и разогрейте духовку до 350 ° F.
Просейте муку для теста, соль, разрыхлитель и пищевую соду в средней миске. Добавьте цедру лимона и взбейте.
В чаше настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар вместе на средне-высокой скорости до получения пышной массы, около 5-7 минут, останавливаясь, чтобы почаще соскребать лопаточкой лопаточку и стенки чаши. Включив миксер на низкой скорости, по одному добавьте яйца, а затем ваниль.
Снимите чашу с миксера и добавьте мучную смесь на три части, чередуя с охлажденной, пропитанной молочной смесью на две части, начиная и заканчивая мукой. После каждого добавления перемешивайте, пока не станет однородным, и соскребите по стенкам миски. Добавьте последнюю порцию муки, пока смесь не станет однородной. Ничего страшного, если останутся кусочки муки.
Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для панировки и разровняйте лопаткой.Поставьте противень на противень в духовку. Выпекайте, пока пирог не станет золотистым и не начнет возвращаться обратно при прикосновении, 40–45 минут, осторожно вращая пирог в середине времени выпекания.
ЛИМОННАЯ РОМАШКА МЕДОВАЯ ГЛАЗУРИ
Смешайте сахар, воду, мед, лимонный сок и чай с рассыпчатой ромашкой в кастрюле на сильном огне. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Варите на медленном огне несколько минут, пока смесь не загустеет.Снимите с огня и дайте сиропу остыть. Процедите сироп в мерный стаканчик для жидкости.
Оставив торт на сковороде, деревянной шпажкой проделайте отверстия по всему дну, создавая в нем небольшие каналы. Медленно налейте 3/4 глазури на дно торта, давая ей стечь по каналам, оставляя остатки глазури.
Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 30 минут, затем аккуратно переверните и шлепните его на сервировочную тарелку так, чтобы глазированная часть оказалась на дне.С помощью кондитерской кисти смажьте верх и боковые стороны оставшейся глазурью. Если глазурь слишком загустела, чтобы ее можно было расчесывать, снова нагрейте ее на слабом огне.
Чтобы получить эффектный торт, украсьте его свежесорванными цветами ромашки. Нарежьте и подавайте со взбитыми сливками.
Примечания к рецептам
* Для этого рецепта лучше всего подходит сковорода на 10 чашек.
* Если вы не можете найти рассыпной ромашковый чай, вы можете заменить его примерно шестью пакетиками ромашкового чая.
* Fine Pastry Flour от Bob’s Red Mill создает идеальную нежную текстуру торта в этом рецепте.
Этот пост был создан при сотрудничестве с Bob’s Red Mill. Подпишитесь на Bob’s Red Mill в Facebook и Instagram или посетите сайт bobsredmill.com, чтобы сделать покупки их впечатляющей линейки цельнозерновых продуктов и многого другого.
Спасибо за поддержку любимых мне брендов!
Лимонно-ромашковый медовый пирог от выпечки.
Успокаивающий торт с ромашкой и лавандой | Дьявольски грубый
Если вы какое-то время следили за новостями, то знаете, что я очень одержим свеклой.Я, наверное, никогда не упоминал об этом раньше, но, несмотря на мою одержимость свеклой, я большой поклонник свежих трав. Я люблю выращивать их, готовить с ними и использовать эти великолепные растения в своих десертах. Вот еще одна замечательная трава, которую вы все можете попробовать. «Лаванда». Если вы любите цветочные торты или хотите произвести впечатление, этот торт такой же простой, как и впечатляющий! Попробуйте!
Сегодняшний рецепт основан на идее сочетания ромашки и лаванды. Лимон и лаванда так хорошо сочетаются друг с другом, что я включил их в этот торт не только как свежую лаванду, но и как простой сироп с добавлением ромашки, лимона и лаванды.Приготовление простого сиропа с травами занимает буквально несколько минут, поэтому не пропускайте этот дополнительный шаг в рецепте. Аромат, который он придает пирогу, УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
Этот торт с легким цветочным ароматом ромашки, лимона и лаванды — идеальный торт, который можно съесть после обеда с чашкой чая. Но этот впечатляющий торт также бывает сырым, веганским, без молочных продуктов и глютена, а также скрывает множество суперпродуктов. Попробуйте один раз, и я думаю, вы будете так же одержимы этим, как и я!
Этот сырный веганский пирог с ромашкой и лавандой имеет нежные тона лаванды и ромашки.Красивый и неповторимый вкус, этот торт определенно впечатлит. Click To Tweet
ЧТО ТАКОЕ КУЛИНАРНАЯ ЛАВАНДА?
Лаванда также способствует естественному расслаблению, особенно перед сном, помогая снять нервное напряжение и стресс. Лаванда также поддерживает пищеварительную систему. Лаванда — это трава, и, хотя все ее разновидности съедобны, некоторые на вкус лучше, чем другие. Вы не хотите рисковать употреблять какое-либо растение, обработанное химическими веществами или пестицидами, поэтому всегда ищите лаванду, помеченную как кулинарный, или выращивайте ее самостоятельно! В рецептах можно использовать как листья, так и бутоны.
Лаванда — сильнодействующее растение, которое следует использовать с осторожностью, чтобы не допустить нарушения рецепта. Это гораздо более приятный фоновый вкус, чем чрезмерно цветочный десерт. Сила аромата лаванды увеличивается по мере высыхания. Это означает, что в рецепте нужно использовать 1/3 сухих цветов по сравнению со свежими. В этом рецепте я использовал 1 столовую ложку свежих бутонов лаванды для своего торта.
Ромашка, лимон и лаванда обладают замечательной пользой для здоровья.
ЧТО ТАКОЕ РОМАШНЫЙ ЧАЙ?
Ромашковый чай — это травяной чай, получаемый из ромашки. Эти растения напоминают маленькие ромашки, и поэтому аромат ромашкового чая довольно цветочный! Ромашковый чай веками использовался для расслабления, сна, успокоения расстройства желудка, а также как естественное противовоспалительное средство. Ромашковый чай слегка сладкий, цветочный и немного землистый!
Ромашковый лимонно-лавандовый торт
Сырой веганский веганский ромашковый лавандовый торт имеет нежные тона лаванды и ромашки.Красивый и неповторимый вкус, этот торт определенно произведет впечатление.
Автор: Deviliciously Raw
Тип рецепта: торт
Кухня: сырая, веганская
Порций: 1 торт
Ингредиенты
Для торта
½ стакана гречки, пропитанной и обезвоженной 1
замоченные и обезвоженные орехи
чашки измельченного кокоса
2 столовые ложки кокосового сахара
2 столовые ложки кокосового масла
¼ чайной ложки ванильного экстракта
⅛ чайной ложки розовой гималайской соли
2 столовых ложки орехового молока
½ стакана ромашкового чая комнатной температуры *
½ стакана кокосового молока из банки, охлажденной на ночь
и твердые сливки сверху
1 стакан кешью, пропитанного и обезвоженного
2 столовые ложки кокосового нектара
цедра половина лимона
Для слоя лаванды
½ стакана чая с лавандой в номере температура **
½ стакана кокосового молока из банки, охлажденной на ночь
и твердые сливки сверху
1 стакан кешью, замоченного и обезвоженного
2 столовые ложки кокосового нектара
Инструкции
Для основы торта — добавьте основные ингредиенты в кухонный комбайн и измельчайте до тех пор, пока они не станут похожи на мелкие крошки и не слипнутся при нажатии. Надавите на основание 6-дюймовой формы для выпечки с подкладкой и поместите в морозильную камеру.
Для слоя ромашки — Добавьте все ингредиенты в высокоскоростной блендер и взбивайте до однородной кремообразной массы. Залить кремом основу. Затем поместите его в морозильную камеру примерно на 2-3 часа, чтобы он застыл.
Для слоя лаванды — Добавьте все ингредиенты в высокоскоростной блендер и взбивайте до однородной кремообразной массы. Вылейте крем на слой ромашки и поместите в морозильную камеру на несколько часов (около 4-6 часов) или пока пирог не замерзнет.
— Добавьте ½ стакана фильтрованной воды в небольшую кастрюлю на среднем огне — Доведите воду до кипения и немедленно снимите с огня — Поместите чайный пакетик / рассыпчатую сушеную или свежую ромашку / лаванду в воду и осторожно перемешайте — Накройте крышкой и затем настаивайте в течение 5 минут — Процедить цветки ромашки / бутоны лаванды
3.5,3251
Сироп из ромашки, лимона и лаванды
Простой сироп, настоянный на ромашке, лимоне и лаванде, добавляет глубины каждому кусочку этого десерта *
Автор: Deviliciously Raw
Тип рецепта:
Кухня: веганская
Порции: 1 стакан
Ингредиенты
1 стакан кокосового сахара или нектара **
1 стакан фильтрованной воды
½ чайной ложки свежих бутонов лаванды ***
1 столовая ложка сухих цветов ромашки
1 столовая ложка лимонного сока
1 лимон
Инструкции
С помощью овощечистки очистите цедру лимона на полоски.
Добавьте один стакан фильтрованной воды и один стакан кокосового сахара в небольшую кастрюлю на среднем огне. Дайте смеси нагреться до кипения, затем добавьте полоски лимона, цветки ромашки, бутоны лаванды, лимонный сок и убавьте огонь. Дайте смеси покипеть 20 минут на среднем или слабом огне, пока она не станет ароматной и густой. Процедите сироп через сито и дайте остыть.
Полить кусочки торта небольшим количеством сиропа (непосредственно перед подачей) и добавить немного свежей черники для подачи.Наслаждаться!
Примечания
* или пропустите пирог и приготовьте необычный чай или лимонад ** Кокосовый сахар / нектар можно заменить любым другим подсластителем по вашему выбору. *** 1 часть свежих почек лаванды = ⅓ части сушеных почек Этот простой сироп может храниться в холодильнике до двух недель.
3.5.3251
У вас есть какие-нибудь отличные рецепты лаванды, которыми вы хотели бы поделиться или посоветовать? Комментарий ниже! *** Этот пост содержит партнерские ссылки.Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, кого мы используем или использовали, любим и которым доверяем в прошлом. ***
Вы приготовили этот рецепт? Покажи мне свои творения. Мне очень нравится смотреть на них, и мне очень приятно видеть фотографии моих рецептов, приготовленных по всему миру. Сделайте снимок и поделитесь им в Instagram. «Мне не терпится увидеть ваши удивительные творения» не забудьте отметить меня на фотографиях #deviliciouslyraw
Create✧Nourish✧Repeat
Связанные
Песочное печенье с соленым маслом и ромашкой
Насыщенное маслянистое песочное печенье с ромашками, приготовленное из соленого сливочного масла, целых цветочных бутонов и посыпанное мелким ромашковым сахаром.
Я хочу кое-что прояснить. Я обнаружил, что многие люди не думают или не знают, что есть много вкусных цветов. Как человек, который является большим поклонником поедания цветов, я просто хочу прояснить: существует так много съедобных цветов, что нет даже приблизительного подсчета их количества. И многие из них действительно хороши на вкус!
Я знаю, что некоторые цветы немного мыльные, обескураживающие или ароматные. Некоторые цветы на вкус ни на что не похожи. Тем не менее, есть длинный список цветов, которые имеют довольно вкусный вкус, и ромашка, безусловно, одна из них.Кроме того, его легко выращивать или, по крайней мере, легко найти источник. Вот почему это одно из моих любимых блюд для выпечки. Возможно, вы заметили, что это не первый мой рецепт ромашки в блоге. Есть ромашковые чайные пироги и даже ромашковые макароны. И я уверен, что каждый год, когда начнут распускаться сладкие маленькие цветы, похожие на маргаритки, будет появляться новый рецепт.
А пока давайте сосредоточимся на песочном печенье с соленым маслом и ромашками. Это простой и чистый рецепт — способ подчеркнуть аромат цветов и позволить им сиять.В этом рецепте я использовала целые цветочные бутоны, потому что мне посчастливилось в течение некоторого времени вырастить и высушить их самостоятельно. Вы можете найти ромашку в такой форме в местном магазине трав или в магазине натуральных продуктов. Однако, если вы не можете, вы можете просто разорвать пакетики с ромашковым чаем и использовать порошок внутрь. Если вы используете целые цветочные бутоны, вам нужно будет просеять их вместе с сухими ингредиентами, чтобы удалить неприятные стебли.
После просеивания вы получите красивую кучу золотых лепестков, разбросанных среди муки и сахара.Разве это не мило?
Как я уже описывал в рецепте песочного розового печенья, одним из основных факторов при приготовлении хорошего песочного печенья является использование мягкого сливочного масла очень . Не только масло средней комнатной температуры для приготовления шоколадного печенья, но и мягкое, как майонез. Свежие нежные взбитые сливки. Мягкий, легко взбивается вручную. При сливании сливочного масла не должно быть никаких комков. Никто.
Если вы смазываете сливочное масло сливками и обнаруживаете, что в итоге у вас образовалось несколько комочков, осторожно — очень, очень осторожно — немного подогрейте его в кастрюле с едва кипящей водой.Только не растопите его слишком сильно. Это осторожный процесс.
Мне нравится посыпать готовое ромашковое песочное печенье мелким ромашковым сахаром, чтобы еще больше усилить вкус. Если у вас нет сахара высшего качества, попробуйте его с сахарной пудрой. Или вы даже можете просто измельчить ромашку и посыпать ею печенье без сахара.
И еще одно: испеките это песочное печенье любой формы! Для квадратов, изображенных здесь, я раскатал тесто до толщины примерно 1/4 дюйма между двумя листами пергаментной бумаги (НИКОГДА не засыпайте свое рабочее место, раскатывая песочное печенье).Затем я использовал измерительную ленту и рифленое тесто, чтобы вырезать квадраты размером 2 x 2 дюйма. Вы можете сделать их любого размера или использовать формочку для печенья или печенья.
Или попробуйте раскатать тесто в цилиндрическое бревно, охладить до твердого состояния, а затем нарезать кружочки толщиной 1/4 дюйма. Если вам нужен еще один вариант, вот самый простой из них — выдавите тесто в квадратную (или круглую) 8-дюймовую форму. Для получения более подробной информации об этом стиле песочного печенья, обратитесь к странице рецептов розового песочного печенья.
Какую бы форму вы ни выбрали, не забудьте охладить тесто перед выпеканием, чтобы оно оставалось наилучшим!
Песочное печенье с соленым маслом и ромашкой
Насыщенное маслянистое песочное печенье с ромашками, приготовленное из соленого сливочного масла и цельных бутонов, посыпанное мелким ромашковым сахаром.
Порции 24 печенье размером 2 x 2 дюйма
Состав
Песочное печенье ромашковое
9
унции
соленое масло
очень мягкий
1/2
чайная ложка
соль
1/3
чашка
сахарная пудра
просеянный
1 3/4
чашка
мука общего назначения
1/2
чашка
мука из коричневого риса
2
столовая ложка
сушеная ромашка
сахар ромашковый
2
столовая ложка
сверхтонкий сахар
1
столовая ложка
молотая ромашка
Инструкции
для песочного печенья с ромашкой:
В большой миске смажьте сливочное масло деревянной ложкой или силиконовой лопаткой до взбитого, легкого и пушистого состояния в течение 1-2 минут. Добавьте соль и перемешайте, чтобы она растворилась. Добавьте сахарную пудру; перемешайте до однородности.
Просейте вместе муку и бутоны ромашки. При необходимости удалите любой большой кусок стебля, который проходит через сито. Добавить мучную смесь в масляную смесь; перемешайте, пока не смешано.
Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги примерно до 1/4 дюйма. НЕ добавляйте муку — это изменит окончательную текстуру вашего печенья. Охладите тесто, пока оно не станет твердым, около 20 минут.Вырежьте желаемые формы. Переверните оставшиеся куски теста, чтобы при необходимости нарезать больше печенья.
Охладите печенье снова, пока оно не станет твердым, не менее 10 минут. Разогрейте духовку до 325 F при охлаждении.
Выпекайте, пока печенье не станет твердым, но еще не подрумянится, примерно 12-15 минут. Дайте остыть примерно 10 минут, прежде чем наносить ромашковый сахар.
для ромашкового сахара:
Смешайте сахар и ромашку до полного перемешивания.
Слегка посыпьте испеченное печенье ромашковым сахаром.
Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Выпейте чашечку кофе или стакан холодного молока.
Ромашковый торт с соленым медовым кремом Рецепт — мы чай
Мы объединились с нашими друзьями в журнале About Time Magazine, чтобы провести специальную неделю, посвященную чаю. Мы обожаем пиво, но простой чайный лист — это нечто большее, чем просто чашка чая.Восхитительная Кейт Хакворти из Veggie Desserts поработала все наши цветки ромашки. Кейт говорит: Я журналист, писатель и отмеченный наградами британский блогер о еде. Я люблю создавать вегетарианские и веганские рецепты, а также свои оригинальные овощные десерты! Я покажу вам, как есть овощи при каждом приеме пищи. Готово, набор, выпечка:
Все наши цветы ромашки поступают из Египта, где они собираются вручную и доставляются к нам в Великобританию. Знаете ли вы, что ромашка обладает множеством лечебных свойств? Хорошо известные преимущества включают свойства, способствующие сну, расслабляющие мышцы и успокаивающее беспокойство, поэтому вы также найдете их в нашем супер-чае с соответствующим названием «Сон».
Ингредиенты для ромашкового торта
3 столовые ложки рассыпчатого чая с ромашкой (плюс дополнительно для украшения)
215 г несоленого масла
100 мл цельного молока
175г сахарный песок
3 крупных яйца (при комнатной температуре)
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 г простой муки
2 столовые ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки морской соли
Ингредиенты для сливочного крема с соленым медом
60 г сливочного масла соленого (размягченного)
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки цельного молока
250г сахарной пудры
¼ чайная ложка морской соли
Как приготовить ромашковый торт
Разогрейте духовку до 180 ° C.Затем смажьте и выровняйте круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.
Затем нагрейте масло, молоко и цветки ромашки на сковороде и дайте слегка покипеть в течение трех минут, прежде чем снимать с огня, перемешайте и оставьте настаиваться на 10 минут.
Над миской процедите цветы из смеси с помощью мелкоячеистого сита, оставив как можно больше сливочного масла, и выбросьте цветы. Отложите в сторону.
Взбивайте сливочное масло и сахар в течение нескольких минут. Добавьте яйца по одному и хорошо взбейте.Добавьте ваниль и снова взбейте.
В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте к влажной смеси и осторожно перемешайте.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разгладьте до краев. Выпекать 30-35 минут или пока вставленная шпажка не выйдет чистой.
Дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
Как приготовить сливочный крем с соленым медом
Взбить масло до однородной массы.
Добавить мед и хорошо взбить. Добавьте сахарную пудру и молоко, затем взбейте до однородной массы.
Вмешайте соль, затем заморозьте охлажденный пирог по желанию.
Украсить рассыпчатыми цветами ромашки и наслаждаться!
Вы приготовили вкусный торт?
В офисе нам нравится видеть фотографии наших рецептов с добавлением чая, отметьте нас в социальных сетях @wearetea или отправьте нам электронное письмо по адресу [email protected] и дайте нам знать, как у вас дела!
Хотите приготовить больше рецептов из ромашки?
Ромашковый и лимонный пирог: рецепт лимонного пирога очень легко приготовить с корочкой из теста с ромашковым чаем и сахарной пудрой, посыпанной ромашкой.Яркий лимон и сладкая ромашка — идеальное сочетание вкусов.
Ромашковый крем-брюле: рецепт веганского крем-брюле с ромашковым чаем — мечта! К тому же на его изготовление уходит меньше получаса.
Веганский чизкейк с ромашкой и ванилью: нежные цветочные ноты ромашки и сладкой ванили в сочетании со свежей черникой делают этот сливочный чизкейк идеальным послеобеденным угощением, которым можно наслаждаться с чашкой чая.
Купите наш цельнолистовой ромашковый чай в пакетиках с сыпучими листьями и без пластика.
← Предыдущее сообщение
Более поздняя публикация →
Последние статьи
Категории
Будь нашим другом!
Весенний пирог с цитрусовыми и ромашками — Лучшее из веганских пирогов и галет
Этим весенним пирогом с цитрусовыми ромашками можно наслаждаться в любое время года — веганский, без глютена и рафинированного сахара, приготовленный из натуральных фруктовых соков и растительного молока и сливок.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 360 ° F.Смажьте 8-дюймовую форму для торта. Отложите в сторону.
В кухонном комбайне смешайте ингредиенты для корочки и взбейте до однородности. У вас должна получиться влажная смесь, которую можно легко формовать.
Плотно прижмите дно и стенки формы для торта. Выпекать 15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Переложите в решетку и дайте остыть.
Наполнение
Поместите овсяное молоко, кокосовые сливки в кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Выключите огонь, затем добавьте 3 чайных пакетика и дайте настояться под крышкой в течение 15 минут.Достаньте чайные пакетики и отожмите всю жидкость. Дайте молочному чаю остыть до комнатной температуры.
Доведите до кипения чай с молоком, сок лимона, апельсина и грейпфрута, затем взбейте с агар-агаром, ванилью и кукурузным крахмалом. Взбивайте, пока агар не растворится. Затем добавьте кленовый сироп, постоянно взбивая. Дать закипеть примерно 30 секунд.
Снимите с огня и процедите через мелкоячеистое сито в жаропрочную посуду. Дайте смеси остыть в течение 5 минут.
Вылейте смесь в пирог.Поставить в холодильник на 2 часа.
Джелло
В кастрюлю добавить грейпфрутовый сок, кленовый сироп. Доведите до кипения, добавьте агар и порошок суперсока. Дайте ему покипеть в течение 3 минут, пока агар полностью не растворится.
Дайте смеси остыть до комнатной температуры перед тем, как аккуратно вылить сверху начинки для чая из цитрусовых ромашек.
Поместите пирог в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы он застыл.
Булочки с ромашкой и медом — Wallflower Kitchen
Обычно я не пью чай, но иногда люблю травяные и фруктовые чаи.Ромашка с чайной ложкой меда — одна из моих любимых, и сегодня я решила передать этот вкус в лепешку! В результате получилось сладкое, нежное и очень успокаивающее угощение. У меня был один прямо из духовки, со свежесваренной чашкой ромашкового чая и медом. Я подала его с маслом и сбрызнула медом. Было изумительных .
Урожайность: 9
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Эти сладкие и успокаивающие булочки с ромашкой и медом идеально подходят к чашке ромашкового чая!
Как варить суп из хребтов красной рыбы: рецепт с фото (+отзывы)
пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить ресторанное первое блюдо, необязательно для этого использовать дорогие продукты. Вы можете создать горячее и из более бюджетных ингредиентов, превращая их вместе в потрясающий кулинарный шедевр, который будет полезен не только взрослым, но и детям. Именно таким блюдом и является суп из хребтов красной рыбы.
Такая часть рыбы стоит сущие копейки на рынке или в супермаркете, но, благодаря тому, что на ней остается еще немало мякоти и жира, юшка из хребта получается очень нежной и наваристой с отменным привкусом красной рыбки. С отдельных хребтов можно даже выбрать около 200 г мякоти, только перед этим их рекомендуется отварить.
Ингредиенты
1 хребет красной рыбы
2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1-2 ст. л. растительного или оливкового масла
соль и перец по вкусу
свежая зелень по вкусу
Приготовление
1. Хребет красной рыбы обязательно промойте в воде. Снимите по его краям черную пленку кожи вместе с чешуей – она легко отделяется сама, стоит лишь слегка подрезать плавники. Отрежьте кости и нарежьте сам хребет на равные части, снова промыв их в воде. Выложите в кастрюлю или сотейник.
2. Части рыбы варятся около 15 минут – примерно столько же, сколько необходимо времени картофелю и остальным овощам для готовности. Поэтому сразу же очистите картофельные клубни от кожуры и промойте их в воде, нарезая затем средними кубиками. Всыпьте их в кастрюлю к частям красной рыбы.
3. Очистите лук и морковь. Не забудьте их промыть и нарежьте кубиками, добавляя в кастрюлю. Всыпьте соль и черный молотый перец по вкусу.
4. Залейте все горячей водой и опустите в нее несколько лавровых листочков для аромата. Можете добавить и другие приправы по своему вкусу. Поместите емкость на огонь и доведите до кипения. Снимите выделившуюся пену и убавьте огонь до среднего или минимального.
5. Томите суп на плите около 20-25 минут, а затем всыпьте в него измельченную зелень и выключите огонь. Лучше всего для такого горячего блюда подойдет сушеная зелень. Дайте первому настояться около 2 минут и разливайте его в глубокие порционные тарелки, подавая к столу. В каждую тарелку выложите часть рыбки.
Комментировать
Rating: 3.0/5. From 3 votes.
Please wait…
Смотрите ещё: Первые блюда
Уха из хребтов семги — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
П
👌 Обалденная уха из хребта семги, рецепты с фото
Уха из семги – всегда беспроигрышный вариант, когда хочется приготовить какое-то вкусное и легкое первое блюдо. Ведь такая уха получается весьма ароматной и невероятно вкусной! А еще это отличный вариант для тех, кто хочет приготовить царское первое блюдо, не потратив при этом миллион.
Для того, чтобы приготовить уху, я предлагаю использовать хребет – одну из самых бюджетных «запчастей» этой благородной рыбки. Бульон из него получается отличный, так что для первого блюда — это самый подходящий вариант. К тому же, рекомендую выбирать хребет помясистее, тогда и мяса с него будет достаточно много.
Сложность – просто и легко
Время приготовления – на все понадобится около 1 часа
Ингредиенты:
Пшено – 2/3 стакана
Хребет – 1 шт.
Лук – 1 большой
Укроп – несколько веток
Лавровый лист – 1-2 шт.
Перец горошком (душистый и черный) – по несколько горошин
Соль, перец – по вкусу
Морковка – 1 небольшая
Картошка – 3 шт.
Зелень – по вкусу
Как приготовить:
Первым делом нужно сварить бульон из хребта. Для этого промываем хребет хорошенечко в холодной воде, складываем в кастрюльку, бросаем к нему четверть луковицы, лаврушку, горошины перца, и ветки (прямо со стеблями) свежего укропа.
Ставим на плиту и после закипания варим на самом минимальном огне около 20 минут. Далее выбрасываем укроп, лук, лавр и перец, бульон процеживаем, а с хребта снимаем мясо.
Дальше ставим бульон обратно на плиту и по очереди закладываем в него продукты для ухи.
Сначала бросаем очищенную и нарезанную кубиками картошку.
Следом – промытое пшено.
И очищенную натертую морковку.
Оставляем, пока картошка и пшено не сварятся, а это занимает около 10 минут.
Затем солим, перчим, бросаем нарубленную зеленюшку. И мясо хребта. Даем еще повариться около 2-3 минут, выключаем огонь.
Вот и все, вкусная, ароматная уха из хребта семги готова!
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
👌 Суп из хребтов семги, рецепты с фото
На рынке увидела хребты семги. Воображение сразу же нарисовало вкуснейшую картинку. В кастрюле аппетитно плавают ломтики моей любимой рыбки, приправленной разными вкусностями. Все, приготовлю, решила я, и, придя домой, сразу же осуществила задуманное.
Дело в том, что это — не первый мой опыт. Во-первых, этот вариант из малобюджетных — очень недорого обходится. Во-вторых, очень сытный, вкусный и полезный суп получается. Ну и последнее — на его приготовление уходит около получаса!
Необходимые ингредиенты:
Хребет семги — 1 шт.
Вода — 1 литр
Картофель — 4-5 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — по желанию
Лавровый лист, специи и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Вначале промоем хребет, разрежем на куски и отправим в кастрюлю с водой. Я, по традиции, в такие супы всегда кладу вязаночку сушеных стебельков разных пряностей. Сделала так и на этот раз. После закипания, уменьшим огонь и не забываем снимать пенку.
Помоем все овощи, очистим и нарежем любимым форматом. В таком супчике они будут красиво смотреться в кубиках.
Минут через 10 выберем из кастрюли рыбу. Доведем воду до кипения, и отправим туда овощи. Те, кто любит супы пожирнее, есть другой вариант — сделать зажарку из лука и моркови. Но, поскольку семга — рыба жирная, я не стала делать зажарку, и было очень вкусно. Когда вода закипит, огонь уменьшаем.
Пока мы резали овощи, рыбка успела остыть. Возьмемся за ее разделку. Наша задача — отделить мяско от хребта. Сразу предупреждаю — не пробуйте на вкус, иначе к супу ничего не останется. Достаточно будет похрустеть хрящиками! Ну а мясо получится вот в таком формате.
Овощи уже успели приготовиться, и минут за 5 до готовности положим к ним перец горошком и лавровый лист. Если вы любите эксперименты, добавьте и несколько ломтиков помидор — это еще один вкусовой акцент.
А нам остается потом посолить по вкусу суп, поперчить, добавить любимые специи и кусочки семги.
Доведем все до кипения, всыплем мелко нарезанную зелень (здесь, кстати, идеальна сушеная) и вообще выключим газ. Отставим кастрюлю. Суп должен настояться под крышкой несколько минут. Кстати, последним штрихом в моем варианте стал тоненький ломтик лимона, положенный уже в тарелку.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
👌 Рыбный суп из хребтов лосося, рецепты с фото
Когда дело касается красной рыбы, сопротивление бессмысленно 😉
Идея сварить супчик из хребтов лосося у меня засела в голове примерно с год назад. Как-то моя подруга рассказала, что варит отличные супы из лосося, а именно из хребта. Так как рыбные супы я ем только из красной рыбы, то стала с тех пор охотиться за хребтами.
Но всё, что мне попадалось, было очень дорогое и очень, ну прям очень, страшное – мороженое-перемороженное, настолько, что красная рыба просто превращалась в землисто-серую массу, причем еще и за бешеные деньги предлагалось купить это.
Но на днях мне неслыханно повезло – случайно я попала в огромный супермаркет в другом конце города. И тут я увидела прекрасного, изумительного цвета хребет – не перемёрзший, не покрытый тонной льда, и все это за сущие копейки. Цена меня, надо сказать, немного удивила, поэтому на пробу я взяла только 1 хребет. Пришла домой и пожалела, что взяла так мало – если бы я знала, что они отличного качества, забрала бы всю витрину 😉
В общем, сегодня у меня суп с участием этого хребта, а завтра будут вкусные макароны, и тоже с ним.
Сложность – легко
Время приготовления – 1 час в среднем
Для приготовления вкусного рыбного супчика нужны такие продукты:
1 хребет лосося
3 лавровых листика
штук 10 горошин перца
1 большой лук и 1 маленький
3-4 картошечки
свежая зелень – пучок
пол см перчика чили
соль
растительное масло
Процесс приготовления
Итак, хребет. Вот так он выглядит, и в длину был примерно см 70.
Я его помыла хорошо, обрезала ножницами хвост и плавник. Свернула его, положила в кастрюлю, залила холодной водой.
Поставила на огонь, бросила перец горошком, 1 лаврушку и 1 маленькую луковичку. И после закипания варила примерно 30 минут. Затем вытащила хребет, обобрала мясо и процедила бульон. Так как бульона было много, и он был насыщенным, то половину я заморозила, а со второй половины и сварила сегодняшний супчик. Кстати, мяса я тоже оставила половину – на завтрашние макарошки.
Ну, а дальше все в общем-то, вполне стандартно. Очистила лук и морковку.
Лук нарезала, морковь натерла. Обжарила в капельке растительного масла. Очистила и нарезала картоху.
Бульон опять поставила на плиту, когда он начал закипать, выложила картошку. Минут через 7 – обжаренные лук с морковкой. Кстати, я специально не добавляла больше никакие крупы или макароны – мне хотелось рыбного супа именно с картошечкой.
Нарезала зелень – петрушку и укроп.
Бросила в суп. Затем лаврушку, соль, смесь перцев и небольшой кусочек чили. Через несколько минут выключила огонь. Вот и все, суп готов, берите ложку побольше – приглашаю вас на обед 😉 Приятного!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
7 самых вкусных рецептов, видео от шеф-поваров
За свою долгую историю уха из семги считалась королевским блюдом, ее могли себе позволить только богатые, люди среднего класса, а также рыбаки. В наше время, когда красная рыба стала более доступной, многие люди могут позволить себе готовить рыбный суп на ее основе. Мы остановимся на самом бюджетных и простых способах приготовления.
Любая уха — это вкусное блюдо. Важно отметить, что в тарелку вкусного супа входит порция питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма, таких как: витамины группы D, A и B, железо, белок, йод, кальций и омега-3 жирные кислоты. Стоит помнить, что рыба, приготовленная в первом блюде, полезнее, чем жареная, гораздо менее калорийная.
Рыбный суп — это праздник. Если Вам удастся купить свежий продукт в магазине или на рынке, можно приготовить уху из семги на собственной кухне, как в таверне на берегу моря. И вариантов действительно много. Это простое, вкусное и полезное блюдо должно быть чаще на наших столах.
Самый вкусный рецепт ухи из брюшек семги с пшеном
Чтобы иметь хорошее здоровье, нужно правильно питаться, и особое значение здесь имеют первые блюда. Рыба является важным продуктом, в ней идеально сбалансированы все ценные вещества. Для тех кто следит за здоровьем, идеальным решением являются рыбные супы. В целях экономии часто используют не саму рыбку, а ее запчасти. Предлагаю приготовить вкусную и наваристую уху из брюшек семги, она хорошо усваивается организмом, укрепляет иммунитет. Это самое лучшее решение, так как саму красную рыбу каждый день покупать дорого, и не каждая хозяйка сможет раскошелиться нв изысканный продукт.
Ингредиенты:
Вода 2 литра.
Брюшки семги 200 гр.
Пшено 100 гр.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 головка.
Перец горошек и соль -по вкусу.
Очищаю луковицу и морковку, ее натираю на крупной терке. В кастрюлю помещаю целую луковицу, натертую морковь, перец горошком, наливаю холодную воду. Помещаю на плиту, варю на медленном огне, пока морковка не станет мягкой.
Очищенную картошку нарезаю кубиками, пшено перебираю, мою под проточной водой. Добавляю в кастрюльку брюшки семги и крупу. Варю на самом медленном огне, такой способ варки позволяет получить бульон прозрачным. При сильном бурлении в ухе будут плавать мелкие частицы рыбы.
Добавляю кусочки картофеля, солю бульон, варю 10 минут до готовности. Накрываю крышкой, даю настояться 10 минут. Готовую уху разливаю по тарелкам. Приятного аппетита!
Полезная информация. Если употребить 100 грамм семги, то организм получит более 60 процентов селена от суточной нормы потребления. Рыба имеет уникальные жирные омега-кислоты. Этот жир особенно важен для здоровья, он укрепляет иммунитет, кости и сердечно-сосудистую систему. Брюшки семги не являются самой вкусной частью рыбки, но они обладают всеми свойствами, как и сама семга.
Варим уху с обрезками семги и креветками
Хотите попробовать новое и интересное блюдо? Сочетание красной рыбки и морепродуктов -это нереально вкусно! Как только Вы приготовите такой супчик, он съедается в один миг., его можно отнести к деликатесам, хотя готовится просто и быстро.
Ингредиенты на 4 литра
Суповой набор из семги (обрезки)- 1 кг.
Креветки в панцире — 500 гр.
Плавленый суп- 350 гр.
Шпинат замороженный -2 ст.л.
Лук репчатый — 1 головка.
Морковь — 1 шт.
Паста Том Ям, соль и перец по вкусу
Промыть креветки и рыбу, поместить из в кастрюлю, влить холодную воду.
Ставлю кастрюльку на плиту, варю 10-15 минут, снимаю пену. Натертую морковь и нарезанный лук обжариваю на сковороде до золотистого цвета.
Откидываю на сито рыбку и креветки. У семги удаляю косточки, чтобы осталось чистое рыбное мясо, очищаю креветки.
В бульоне распускаю плавленый сыр, добавляю обжаренные морковь с луком, шпинат, соль, перец
Отправляю в кастрюлю очищенные от костей рыбу и морепродукты. По окончанию варки добавляю пасту Том Ям, рубленную зелень, прогреваю несколько минут. Вкуснейший суп готов. Приятного аппетита!
Классический рецепт ухи с семгой
Из этой красной рыбки получается самая вкусная и наваристая уха. Блюдо питательное, имеет выразительный вкус и тонкий аромат, который не сравним ни с какими другими. Очень аппетитно и божественно красиво!
Ингредиенты:
Набор для ухи — 500 г
Филе семги — 350 г
Лук репчатый — 2 головки(200 грамм)
Морковь -200 грамм
Картофель — 3 штуки средних
Соль — 1 ст. л.
Перец черный горошком — 8 шт.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Укроп, петрушка — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Водка — 50 мл.
Вода — 2,5 литра
В кастрюлю наливаю воду, помещаю набор для ухи и рыбное филе, ставлю на плиту.
Жду закипания, убавляю огонь, снимаю пенку, варю 15 минут.
Нарезаю кубиками очищенный картофель.
Аналогично режу морковку.
Небольшими кусочками нарезаю луковицы.
Рублю зелень.
Из кастрюльки достаю рыбу.
Опускаю в кастрюлю нарезанные овощи, лавровый лист, соль, перец горошком, перемешиваю, варю на слабом огне 15 минут.
В самом конце процесса приготовления добавляю очищенные кусочки рыбы, молотый перец, стопку водки, закрываю крышку, варю 3 минуты, всыпаю зелень, огонь выключаю. Жду 15 минут, чтобы уха настоялась, все, можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Хороший совет: вы можете использовать оставшуюся рыбу, чтобы приготовить рыбный салат.
Как приготовить уху из головы и хвоста семги
Этот рецепт не требует каких-то больших затрат, обычно такой продукт можно купить совсем недорого. Но тем не менее, блюдо вкусное, потому что готовится из красной рыбы и полезное. Из рыбной обрези готовить легко, просто. В результате получается шикарная ароматная уха янтарного цвета.
Ингредиенты:
2 головы и 2 хвоста сёмги
2,5 л воды
соль по вкусу
4 шт картофеля
1 шт морковь
1 головка лука репчатого
1/3 стакана крупы по желанию
зелень, специи по вкусу.
Предварительно с рыбы удаляю жабры и глаза, ставлю в холодную воду на огонь, даю закипеть, снимаю пенку, опускаю очищенный картофель, нарезанный на половинки, очищенную целую морковь, головку лука, солим. Все это должно варится, получится вкусный рыбный бульон.
Морковь снимаю из бульона, натираю на терку. Снимаю рыбу из кастрюли, разбираю головы и хвосты от костей. В конце варки рыбное мясо добавлю в суп, косточки выброшу. Добавляю натертую морковку, специи, зелень, заправляю зеленью. В конце варки картофель разомну толкушкой, чтобы в супе он был в размятом виде. Уха получается наваристой, не очень густой, в ней плавают рыбные кусочки. Попробуйте приготовить, мои домочадцы обычно остаются довольными.
Спроси у повара!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Финская уха с семгой со сливками
Вкуснейший суп, очень популярный у финнов, станет прекрасным блюдом как в будни, так и в праздники. Главное, подобрать правильно специи, их должно быть в меру. Только молотый черный перец не испортит уху, его можно сыпать по своему желанию, он не повлияет на вкус. Минимальное количество продуктов, высокая питательность давала силы и энергию скандинавским народам. А в этих северных странах климат суровый, и жизнь не существовала на одном месте. К тому же, семга как раз нерестится и обитает в этих холодных местах. Так и появилось блюдо у потомков древних викингов.
Финская уха готовится не сложно, но продукты не дешевые, в данном случае это относится к рыбе. Изредко можно себя побаловать вкусным сливочным супом, он того стоит!
Ингредиенты:
Семга – 500 гр.
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 средних клубня.
Лук репчатый – 1 головка.
Свежая зелень – 1 пучок.
Сушеный укроп и петрушка — по вкусу.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу.
Сливки 20% — 500 мл.
Кубиками режу картофель.
Небольшими кусочками нарезаю луковицу.
Натираю морковку на крупной терке.
Режу помидоры кубиками.
Если необходимо, с рыбы снимаю кожу, режу кусочками среднего размера.
В толстостенную кастрюлю наливаю немного масло, первым выкладываю лук, обжариваю его на среднем огне, добавляю морковку, тушу до мягкости, еще несколько минут обжариваю помидоры. Наливаю в кастрюлю воду.
Опускаю в кастрюльку нарезанный картофель, солю.
Как только картофель почти приготовится, добавляю в суп семгу, хорошо перемешиваю.
Вливаю жирные сливки, посыпаю специями, добавляю лавровый лист, варю на медленном огне 10 минут.
Блюдо готово.
Нарезаю немного зелени, посыпаю ее по вкусу. Приятного аппетита!
Как сварить уху в домашних условиях с хребтами от семги
Это бюджетный вариант супа из красной рыбы. Семга- рыба благородная, дорогая, а вот хребты самые доступные. Эта часть рыбки остается после того, как ее разделывают на филе. У нее очень высокая жирность, и она как раз подходит для приготовления ухи. Такое горячее блюдо питательно, наполнит организм энергией.
Ингредиенты:
Хребты семги- 400 г
Репчатый лук — 1 головка
Картофель- 4 шт
Морковь- 1 шт
Рис- 2 ст. л.
Лавровый лист- 2 шт
Перец черный горошком- 5 шт
Сок лимона- 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Хребты мою, удаляю все лишнее.
Наливаю в кастрюлю с рыбой 2,5 литра воды, перец горошком, целую луковицу и половину морковки.
Варю бульон 30-40 минут, процеживаю.
Мясо рыбы отделяю от костей.
Нарезаю на небольшие кубики картофель и морковь. Овощи отправляю в бульон, туда же добавляю рис и соль. Варю суп до готовности овощей, примерно 15-20 минут. В конце приготовления добавляю рыбку и лимонный сок.
Зелень добавляйте в суп в кастрюлю или прямо в тарелки. Вкусной Вам еды и душевного тепла!
Видео рецепт от шеф-поваров: уха из семги
Это мастер-класс от финского консула в Санкт-Петербурге. Традиционно так готовят суп финны. Вкусный рецепт, просто бомба, ложку можно проглотить! Блюдо очень легко приготовить в домашних условиях, калорийно и питательно.
Уха из семги является рекордсменом по содержанию полезных веществ. Предложенные рецепты позволят каждому желающему приготовить вкуснейшее, ароматное первое блюдо в домашних условиях. Эта красная рыба самая любимая и универсальная в нашей семье, она занимает почетное место среди супов.
Как делают уху из красной рыбы: рецепт рецепта лосося
Уха давно стала традиционным русским блюдом, которое подают первым и готовят не только в ресторанах или дома, но и на природе. Многие хозяйки предпочитают готовить уху из красной рыбы, чтобы получить изысканный вкус, поражающий своей насыщенностью и питательностью.
Стоит отметить, что многие считают, что цена этого продукта очень высока, чтобы тратить ее на суп. Однако сегодня в магазинах можно найти замороженные замороженные гребешки лосося, которые часто продают с головами.Стоимость таких наборов небольшая, что делает блюдо из этого вида рыбы доступным практически каждому.
Ингредиенты
Чтобы ухо из головы красной рыбы получилось наваристым и вкусным, потребуются следующие продукты:
Суп лососевый набор — 0,5 кг;
бульон куриный;
картофель — 4 штуки;
лук репчатый — 1 штука;
Лавровый лист;
морковь — 1 штука;
петрушка;
укроп;
перец черный горошек;
соль.
Приготовление
Для начала нужно разморозить рыбу. Затем нужно нарезать овощи. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Из моркови сделать кружочки, а лук мелко нашинковать. Зелень мелко нарезать, как салат. По сути, вся нарезка делается так же, как и для обычного уха.
Приготовление
Куриный бульон послужит основой для такого блюда, как ухо красной рыбы. Рецепт предполагает, что именно в нем и будет готовиться рыба.Однако для начала положите в кастрюлю картофель, лук и морковь. При этом огонь делают маленьким и крышку не закрывают. Так приготовленный бульон будет еще вкуснее и ароматнее.
Через двадцать минут овощи должны быть готовы. Затем в бульон добавляют промытые гребни лосося и голову. Эти рыбные полуфабрикаты должны к этому времени полностью разморозиться. Положите их еще в бульон. Так получаем наваристую рыбную уху. Рецепт предполагает, что в это время в блюдо нужно положить лавровый лист, специи и соль.Затем варят еще минут десять и заливают суп зеленью.
При выключении огня блюдо не считается готовым. Ему нужно немного настоять, чтобы из красной рыбы получился насыщенный ухо. Рецепт, который можно найти в журналах или в Интернете, может содержать указание на добавление небольшого количества алкоголя, но в этом случае этого делать не следует. Дело в том, что алкоголь только испортит аромат и испортит вкус. Также не стоит тушить в такое ухо горящие поленья (есть и такие рецепты).Красная рыба очень своеобразная, острая и не терпит подобных экспериментов.
Разнообразие вкусов
Иногда можно варьировать рецепт разными добавками. Некоторые повара используют несколько видов рыбы, создавая смешение вкусов. Есть один ингредиент, который сделает его особенно насыщенным для такого блюда, как уха из красной рыбы. В этом рецепте присутствует плавленый сыр, который добавляется в суп только в конце. Следует отметить, что обычный твердый сыр совсем не подходит, потому что в бульоне он не разваривается и не придаст необходимого вкуса — только плавленый. Снимите такую початку с огня, когда сыр полностью растворится, войдет в состав супа и сделает его насыщенным. Также можно положить в блюдо мидии или креветки.
p>
Целый жареный красный окунь с картофелем и луком Рецепт
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Меню профиля
Твой профиль
Вниз треугольник
Закрыть
Ознакомьтесь с MyRecipes
Исследовать
1
55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних вечеров
Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня. Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных временем фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. Готовите ли вы для себя или для семьи, эти простые обеды обязательно оставят всех удовлетворенными и без стресса.
Читать дальше Далее
8 причин и способы их устранения
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Зуд в ушах — распространенная проблема, которая может беспокоить, но обычно не приносит вреда.
Лечение зуда в ушах зависит от основной причины и может включать ушные капли, антибиотики или спринцевание.
Из этой статьи вы узнаете о причинах зуда в ушах, а также о том, какие методы лечения и домашние средства могут помочь.
Причины зуда в ушах могут включать:
1. Инфекции ушей
Иногда зуд в ушах может быть вызван инфекцией или признаком ее развития.
Бактерии и вирусы могут вызывать ушные инфекции в сочетании с простудой или гриппом. Инфекции также могут возникнуть, если в ухе человека попала вода или скопилась ушная сера.
Хронические ушные инфекции повторяются и могут потребовать лечения.
2. Сухие уши
В ушах обычно выделяется масло и ушная сера, чтобы ухо оставалось чистым и здоровым. Если человек слишком много чистит ухо, он может удалить серу из уха и высушить его, вызывая раздражающий зуд.
Другие люди могут не вырабатывать достаточно ушной серы естественным путем, что приводит к сухости ушей.Если у человека сухие уши, он может заметить чешуйки сухой кожи вокруг уха.
3. Пищевая аллергия
Аллергическая реакция на определенную пищу может вызвать у людей зуд в ушах. Общие пищевые аллергии включают:
орехи
молоко
рыба и моллюски
пшеница
соя
Люди также могут испытывать зуд на остальной части лица. У некоторых людей развивается крапивница.
Синдром оральной аллергии — это тип аллергической реакции, связанной с пыльцой, которая обычно вызывает зуд вокруг рта, но некоторые люди также сообщают о зуде в ушах.
фруктов, таких как яблоки, дыни, вишня, киви и бананы
семечки
миндаль
фундук
Если у человека проблемы с дыханием после еды или вступая в контакт с аллергеном, они могут испытывать анафилаксию. Это неотложная медицинская помощь, требующая немедленной помощи.
4. Закупорка ушной серы
Скопление ушной серы может вызвать зуд в ушах и повлиять на слух человека.
В ушах выделяется ушная сера, которая помогает содержать ухо в чистоте и защищает внутреннее ухо от инфекции. Ушная сера естественным образом выходит из уха, унося мертвые клетки кожи и мусор, где со временем она высыхает и отпадает.
Накопление ушной серы может произойти, если люди воткнут что-то в свой ушной канал, который представляет собой небольшой туннель, соединяющий внешнее ухо со средним и внутренним ухом.
Если человек вставляет в ухо ватный тампон, заколку для волос, палец или скрученную ткань, это может вызвать раздражение слухового прохода и отодвинуть ушную серу дальше назад, вызывая закупорку.
Закупорка ушной серы может задерживать бактерии в ухе и вызывать инфекцию.
5. Слуховые аппараты
Слуховые аппараты иногда могут вызывать зуд в ушах из-за своего пластикового покрытия. У некоторых людей может быть чувствительная кожа или легкая аллергическая реакция на материал.
Люди, носящие слуховые аппараты, также могут испытывать зуд в ушах, если вода попадает за слуховой аппарат.
Если у человека появляется зуд в ухе из-за давления со стороны слухового аппарата, специалист может переделать слуховой аппарат, чтобы он лучше подходил.
6. Ухо пловца
Попадание воды в ухо может вызвать состояние, называемое острым наружным отитом. Это состояние также называют ухом пловца, потому что оно часто поражает пловцов.
Бактерии могут размножаться в захваченной воде, вызывая инфекцию.
Уха пловца может сильно зудеть. Если у человека есть ухо пловца, они могут также заметить следующие симптомы:
боль в ухе
боль в шее, лице или голове
воспаление вокруг уха
ухо кажется заблокированным
дренаж из уха
плохой слух
7.Аллергический ринит
Аллергический ринит, также известный как сенная лихорадка, возникает, когда у людей возникает аллергическая реакция на обычные частицы, содержащиеся в воздухе, такие как пыльца, пылевые клещи или шерсть животных.
Это может вызвать зуд в ушах, глазах и горле, а также:
слезотечение
насморк
головные боли
чихание
заложенность
Люди также могут испытывать зуд в ушах из-за заложенности носа. простудой.Обычно это проходит, когда люди выздоравливают от холода.
8. Кожные заболевания
Люди с кожным заболеванием в этой области могут испытывать зуд в ушах. Некоторые люди могут также заметить воспаленные чешуйчатые пятна на ухе или вокруг него.
К состояниям, которые могут вызвать зуд в ушах, относятся:
Люди могут лечить некоторые случаи зуда в ушах домашними средствами.
Если сухость кожи вызывает зуд в ушах, попробуйте нанести несколько капель оливкового или детского масла на ухо.
Капля масла также может уменьшить зуд, вызванный слуховыми аппаратами. Однако масло не должно касаться слухового аппарата, поэтому лучше наносить капли перед сном.
Люди также должны убедиться, что слуховой аппарат правильно подогнан к уху, так как неподходящий слуховой аппарат может вызвать раздражение. Врач также может помочь определить, есть ли у человека аллергическая реакция на слуховой аппарат.
Люди могут чистить наружное ухо тряпкой, но не должны вставлять ничего в слуховой проход.Если ушная сера блокирует ухо, несколько капель детского масла или ушных капель, отпускаемых без рецепта (OTC), могут ослабить воск.
Если это неэффективно, врач может ввести в ухо шприцем физиологический раствор, чтобы вымыть излишки ушной серы. Эту процедуру также можно проводить дома с помощью набора для орошения.
Если кожное заболевание, такое как псориаз, вызывает зуд в ухе, людям может потребоваться лекарство местного действия для лечения этого состояния.
Люди с ухом пловца могут уменьшить зуд, нанеся капли слабокислого раствора, состоящего из половины медицинского спирта и половины уксуса.Это поможет высушить излишки воды в ухе.
Если это лечение не помогает или у людей есть другой тип ушной инфекции, могут помочь рецептурные ушные капли или антибиотики.
Людям с зудом в ушах из-за аллергического ринита могут потребоваться антигистаминные препараты для лечения своего состояния. Если пищевая аллергия вызывает зуд в ушах, люди могут отслеживать свой рацион и симптомы, чтобы определить, какие продукты вызывают симптомы.
Если домашнее лечение не приносит облегчения или если люди испытывают более серьезные симптомы, такие как боль или потеря слуха, им следует обратиться к врачу.
Поделиться на Pinterest Ношение берушей во время плавания снижает риск получения уха пловца.
Люди могут снизить риск возникновения зуда в ушах и ушных инфекций, если ничего не засовывать в уши, в том числе:
ватных тампонов
заколок
зубочисток
карандашей
ушных свечей
скрученных салфеток
вставки в ухо может удалить защитную ушную серу, повредить ухо и протолкнуть ушную серу глубже в ухо.
Если у человека постоянно появляется зуд в ушах или скопление ушной серы, они могут обратиться к специалисту по уши, который очистит их уши.
Люди могут снизить свои шансы получить ухо пловца, если:
носить беруши во время плавания
использовать фен на слабом огне на расстоянии, чтобы высушить внутреннюю часть ушей после намокания
использовать чистое полотенце, чтобы высушите внешнюю поверхность ушей
Если у человека постоянно чешутся уши, им следует обратиться к врачу, чтобы выяснить причину.Люди могут облегчить зуд дома, используя несколько капель детского или оливкового масла. Также могут помочь безрецептурные ушные капли.
Если инфекция вызывает зуд, человеку могут потребоваться антибиотики. В случае закупорки ушной серы врач может безопасно удалить ушную серу и дать рекомендации по профилактике.
Большинство причин зуда в ушах быстро исчезают с помощью домашних средств или лечения у врача.
МАГАЗИН ЛЕЧЕНИЙ И ДОМАШНИХ СРЕДСТВ
Процедуры и домашние средства, перечисленные в этой статье, доступны для покупки в Интернете:
Все вопросы и ответы бесподобных ученых
В Rise of Kingdoms Lyceum of Wisdom является место, куда вы можете прийти и ответить на множество викторин, касающихся самой игры и мировой истории в целом, и заработать много ценных наград. Здесь вы можете найти полный список всех вопросов, используемых для предварительных, промежуточных и заключительных экзаменов.
Иногда вы можете заработать действительно огромные награды в Lyceum of Wisdom — Peerless Scholar
All Lyceum of Wisdom — Peerless Scholar Вопросы и ответы
Лучшие участники : Peerke, Jonathan, coolwind, SkyBelow, LilithFaerie, etherepartalism, World , Джон Джон, Харун Арслан, Ахмад, Кеннет Гососо, Уилсон Ангга и другие губернаторы в разделе комментариев!
Поскольку Rise of Kingdoms продолжает добавлять новые вопросы, если есть какие-либо вопросы / ответы о миссии, прокомментируйте их ниже и поделитесь ими со всеми! Спасибо!
Лицей мудрости Введение
Резюме
Постарайтесь ответить на вопросы, чтобы получить квалификацию для следующих этапов.
Первый этап, предварительный, не имеет таймера ограничения, поэтому вы можете легко найти ответы с помощью Google.
Игроки могут попросить помощи у членов Альянса для выбора правильных ответов.
Правильно ответьте на 6 или более вопросов в любом одном предварительном сеансе за эту неделю, чтобы получить право на участие в промежуточном экзамене.
Управляющим достаточно сдать только один промежуточный экзамен в месяц, чтобы пройти финальный экзамен.
Никто не знал, когда это началось. Каждый день здесь преподавали ученые, привлекая жаждущие знаний толпы.Это место, позднее известное как «Лицей мудрости», стало важным центром информации и позволило людям общаться и продвигаться вместе.
Королевство решило ежемесячно проводить в Лицей Мудрости конкурс, участники которого должны отвечать на вопросы и проверять свои знания. Это мероприятие известно как «Бесподобный ученый» и состоит из трех этапов — предварительного экзамена, промежуточного экзамена и заключительного экзамена.
В этом конкурсе губернаторы могут узнать все виды знаний об окружающем мире и заработать огромное количество наград.
Предварительный этап
Время начала
Во время мероприятия, с понедельника по пятницу с 0:00 до 23:00 UTC, управляющие могут начать отвечать на предварительные вопросы самостоятельно.
С 23:00 до 0:00 (следующего дня) экзамены будут ремонтироваться. Губернаторы не смогут начать сессию предварительного экзамена в это время, но они могут закончить отвечать на вопросы, которые они уже начали до 23:00.
Требования к участию : Ваша мэрия должна достичь 10-го уровня и построить Лицей мудрости.
Как играть
Каждый губернатор может участвовать в одном предварительном этапе в день, который состоит из 10 вопросов и не ограничен по времени на эти вопросы.
Неправильный ответ на вопрос повлияет только на награды за текущий вопрос и общую сумму вознаграждений, управляющие могут продолжать отвечать на следующие вопросы.
Вы можете задать вопрос в чате альянса и попросить своих товарищей по альянсу помочь. Во время предварительного экзамена у вас есть три возможности попросить о помощи.
Награды
Губернаторы, закончившие отвечать на вопросы, получат награды в зависимости от общего количества вопросов, на которые они ответили правильно. Правильно ответив на 6 вопросов в общей сложности, вы получите право на участие в промежуточном экзамене на этой неделе, а правильные ответы на 9 вопросов в сумме принесут 1 жетон промежуточной жизни. Вы можете заработать максимум 3 жетона среднесрочной жизни в неделю.
Промежуточный этап
Время начала
Во время мероприятия будет два промежуточных этапа по субботам в 02:30 и 12:30.Губернаторы могут выбрать участие только в одном заседании. Если они уже начали отвечать на вопросы во время сеанса, они не могут снова участвовать в другом временном интервале.
Требования к участию
Правильно ответьте на 6 или более вопросов в любом одном предварительном сеансе на этой неделе, чтобы получить право на участие в промежуточном экзамене.
Управляющие могут войти и подождать у автоответчика за 5 минут до начала среднесрочной оценки, пожалуйста, приходите вовремя. Если ответ уже начался, управляющие больше не могут войти в панель.
Как играть
Промежуточный семестр состоит из 15 вопросов с несколькими вариантами ответов, которые задаются таймером. Губернаторы должны завершить набор ответов в срок. Выбор неправильного ответа или несвоевременный выбор ответа будут рассматриваться как неправильный ответ. После того, как ответ выбран, его нельзя изменить.
Вопросы 1–5 относятся к 15-секундному таймеру, вопросы 6–10 — к 12-секундному таймеру, а вопросы 11–15 — к 10-секундному таймеру.
Когда у губернатора больше нет жетона жизни для использования, неправильный ответ будет считаться дисквалифицированным. После дисквалификации они получат свои общие награды и не смогут получить долю из пула драгоценных камней.
Через предварительный экзамен управляющие могут заработать жетоны жизни, которые можно использовать в течение этой недели. Губернаторы могут заработать не более 1 за предварительную подготовку и не более 3 в неделю.
При ответе на вопросы неправильный ответ автоматически израсходует Жетон Жизни.Когда это произойдет, будет считаться, что на этот вопрос дан правильный ответ, и управляющие переходят к следующему вопросу.
Жетоны Среднесрочной жизни можно использовать только в Среднесрочной перспективе.
Награды
Губернаторы, правильно ответившие в общей сложности на 5, 10 или 15 вопросов, получат награды. За 10 или 15 правильных ответов будет награда альянса.
Губернаторы, правильно ответившие в общей сложности на 15 вопросов (с использованием жетона жизни, все еще учитываются), будут иметь право на соответствующую часть огромного пула драгоценных камней и будут претендовать на финальный экзамен на «Бесподобный ученый» в этом месяце.
Этап заключительного экзамена
Время начала
Во время мероприятия Заключительный экзамен будет проходить в последнюю субботу каждого месяца в 14:30 UTC.
Требования к участию
Управляющим необходимо сдать только один промежуточный экзамен в месяц, чтобы пройти финальный экзамен.
Управляющие могут войти и подождать у автоответчика за 5 минут до начала заключительного экзамена, пожалуйста, приходите вовремя. Если ответ уже начался, управляющие больше не могут войти в панель.
Как играть
Заключительный экзамен состоит из 15 вопросов с несколькими вариантами ответов, которые заданы таймером. Губернаторы должны завершить набор ответов в срок. Выбор неправильного ответа или несвоевременный выбор ответа будут рассматриваться как неправильный ответ. После того, как ответ выбран, его нельзя изменить.
Вопросы 1–5 относятся к 15-секундному таймеру, вопросы 6–10 — к 12-секундному таймеру, а вопросы 11–15 — к 10-секундному таймеру.
Когда у губернатора больше нет жетона жизни для использования, неправильный ответ будет считаться дисквалифицированным. После дисквалификации они получат свои общие награды и не смогут получить долю из пула драгоценных камней.
Когда управляющие квалифицируются для прохождения заключительного экзамена, они напрямую получат 3 жетона жизни заключительного экзамена.
При ответе на вопросы неправильный ответ автоматически израсходует Жетон Жизни. Когда это произойдет, будет считаться, что на этот вопрос дан правильный ответ, и вы перейдете к следующему вопросу.
Награды
Губернаторы, правильно ответившие в общей сложности на 5, 10 или 15 вопросов, получат награды. За 10 или 15 правильных ответов будет награда альянса.
Губернаторы, правильно ответившие в общей сложности на 15 вопросов (с использованием жетона жизни все еще учитываются), будут иметь право на соответствующую часть пула драгоценных камней.
Рецепт пееркангай кооту | Рецепт рагу из тыквы
Пееркангаи (горная тыква) Кооту готовят путем варки овощей в смеси дал и кокоса. Его легко приготовить, и к тому же он очень вкусный. Он богат пищевыми волокнами, поэтому его полезно регулярно использовать в нашем обычном рационе.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Подобно тыкве из змеиной тыквы, мы можем приготовить прекрасное рагу из тыквы. Хребтовая тыква чрезвычайно богата пищевыми волокнами и всеми жизненно важными элементами. В нем мало насыщенных жиров, холестерина и калорий, что способствует снижению веса.Поэтому нам нужно больше стараться использовать этот полезный овощ на нашей кухне. Давайте теперь посмотрим простой рецепт рагу из тыквы (Peerkangai Kootu).
Вы также можете попробовать
Пееркангай Тогьял
Пееркангай Масиял
Риджгурд Масала Карри
Карточка рецептов для приготовления Пееркангаи Коту
Рецепт пееркангай кооту | Рецепт рагу из тыквы
Курс: разновидности кооту, рагу (кооту)
Кухня: южно-индийская, тамильский брамин
Необходимое оборудование
Миксер-измельчитель
Скороварка
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4 человека
калорий: 196 ккал
Автор: Sowmya Venkatachalam
Пееркангаи (горная тыква) Кооту готовят путем варки овощей в смеси дал и кокоса. Его легко приготовить, и к тому же он очень вкусный. Он богат пищевыми волокнами, поэтому его полезно регулярно использовать в нашем обычном рационе.
Распечатать рецепт
Инструкции
Измельчение кокосовой пасты
Пищевая ценность
Пищевая ценность
Рецепт пееркангай кооту | Рецепт рагу из тыквы
Количество на порцию (1 чашка)
калорий 196
Калорий в составе жира 63
% дневной нормы *
Жир 7 г 11%
Насыщенный жир 1.6 гр.
Сахар 5,1 г 6%
Белок 14 г 28%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Подпишитесь на наш канал на YouTube чтобы получить последние видео рецепты Subbuskitchen Передовая практика Все изображения и видео защищены авторским правом.Поэтому, пожалуйста, не копируйте контент или изображения. Если вы хотите использовать, спросите об этом
Способ приготовления Пееркангаи Кооту :
Удалите семена и мелко нашинкуйте хвойную тыкву. Если грядка нежная, мы также можем добавить семена, так как они будут очень нежными. Поместите нарезанную тыкву в емкость, добавьте соль и куркуму и приготовьте скороварку. Разрешить 2-3 взбивания. Также приготовьте скороварку moong dal
Пока Риджегурд и Мунг Дал готовятся в скороварке, мы можем взять измельченные ингредиенты в миксере и измельчить их до красивой пасты.
В сковороде разогреть масло, всыпать семена горчицы.Когда семена горчицы начнут разбрызгиваться, добавьте урид дал и жарьте, пока дал не станет золотисто-коричневого цвета. Добавьте измельченный красный перец чили и листья карри и обжаривайте 10 секунд. К этому добавить приготовленную тыкву и хорошо перемешать. При необходимости отрегулируйте уровень соли.
Затем добавить вареный и протертый дал и хорошо перемешать. Затем добавить молотую пасту и хорошо размешать
Дайте тушенке закипеть в течение 5 минут и снимите с огня. Добавьте чайную ложку кокосового масла и немного порванных листьев карри, хорошо перемешайте и готово к подаче
Подавайте это вкусное Peerkangai Kootu (рагу из горной тыквы) с горячим отварным рисом и хлебной лепешкой!
Peerkangai Kootu Рецепт | Рецепт рагу из тыквы
(Посещали 55859 раз, сегодня 7 посещений)
Совмья Венкатачалам
ИТ-инженер, работавший на полную ставку — пищевой блогер. Я ЕДА. Еще я люблю вести блог о еде. Вы сделали рецепт? Отметьте @Subbusktichen в Instagram. Я ХОЧУ УВИДЕТЬ!
Китайская рыба, приготовленная на пару с соусом из имбиря-шалота
Китайский рецепт рыбы, который настолько прост, но так невероятно вкусен, что вы будете потрясены. Мне нравится драма, когда горячее масло покрывает рыбу, заставляя имбирь и лук-шалот шипеть! Приготовьте этот китайский рецепт рыбы на пару с помощью пароварки ИЛИ запеките в фольге!
Я давно хотел поделиться этим рецептом.Это, наверное, мой самый любимый рецепт из цельной рыбы. Я хочу сказать, что это тот, который я делаю больше всего, но поскольку это рецепт моей матери, и она тоже его любит, она делает его по запросу запросу . Поэтому я очень редко делаю это сам.
Она пришла, чтобы быть моей ручной натурщицей / научить меня делать это (как следует), и нетерпеливо постукивала ногтями, пока я торопился фотографировать. Я сфотографировал их за 3 минуты, затем мы плюхнулись на стулья и съели их прямо с фото, которое я разместил на своей кухонной скамейке.
Как мать, как дочь.
И когда мы застряли в нашей соответствующей рыбе, мы оба бормотали: «Боже мой, это так хорошо». Один с японским акцентом, другой с австралийским акцентом, оба приглушены с набитым ртом.
Меня не перестает удивлять, насколько такие простые рецепты могут быть такими невероятными. Классическим примером этого является китайская рыба, приготовленная на пару с имбирем и соусом шалот. В нем так мало ингредиентов, и его так быстро приготовить, что моя мама доставит его на стол за 15 минут.
И хотя его лучше всего готовить из цельной рыбы (она намного сочнее!), Ее можно приготовить даже из филе. И вам не нужен пароварка для бамбука! Вы можете приготовить его на пару в пароварке или испечь . Подробнее об этом ниже.
Вот как это происходит.
Во-первых, сделайте две надрезы с каждой стороны рыбы. Это способствует равномерному приготовлению, а также способствует проникновению соуса в мякоть.
Для дополнительного вкуса моя мама сбрызгивает рыбу небольшим количеством японского саке (китайское вино или сухой херес — не менее хороши альтернативы).Затем, если вы используете бамбуковую пароварку, положите рыбу на тарелку — с ней будет намного легче обращаться — затем поместите пароварку на вок, наполненный быстро кипящей водой. Если готовите 2, как мы обычно делаем, то просто складывайте пароварки. Затем просто готовьте на пару 10 минут.
Если у вас, как и у меня, нет бамбуковой или другой пароварки, достаточно большой, чтобы вместить целую рыбу, самое простое решение — запечь ее в фольге. Рыба не такая сочная просто потому, что не получает влаги от варки на пару.Но разница не очень заметна, особенно если использовать целую рыбу. Для этих фотографий мы приготовили одну на пару, а другую запекли, чтобы мы могли сравнить их и согласились, что разница небольшая.
Пока рыба готовится, нарежьте имбирь и лук-шалот (он же зеленый лук) и разогрейте немного масла в небольшой кастрюле. Требуется немного, всего 2 столовые ложки на рыбу.
Когда рыба будет приготовлена, переложите ее на сервировочные тарелки. Добавьте имбирь и лук-шалот, затем посолите и сбрызните соевым соусом и кунжутным маслом.
Теперь о моей любимой части. Даже когда я был ребенком и не очень любил это блюдо, я все равно бросался к столу, когда моя мама выливала горячее масло на рыбу. Он шипит и пузырится при контакте и частично готовит имбирь и лук-шалот.
Когда масло выливается на рыбу, оно выливается на тарелку с соевым соусом, кунжутным маслом и рыбным соком, образуя соус. Я знаю, что это не впечатляющий рецепт.Но действительно, этот соус ТАК ХОРОШИЙ. Возьмите немного сочной рыбной мякоти и обмажьте ее соусом, и вы поразитесь, насколько такая простая вещь может быть такой вкусной. 🙂
Чтобы получить немного цвета, вы можете украсить его красным перцем чили, если хотите. Не острые, мы использовали длинный красный перец чили, очень мягкий.
Я знаю, что многих людей отвлекает мысль о том, чтобы приготовить целую рыбу. Но я очень надеюсь, что это вдохновит некоторых людей попробовать! Это действительно просто, и если вы любите азиатскую кухню, я думаю, вам это понравится. — Наги х
PS Подумал, что видео с рецептами будет полезно, поэтому вы найдете его под рецептом. ❤️ Вы заметите, что это не мои детские ручки. 😂
PPS Японский этикет в столовой — всегда подавать рыбу головой влево. На фото ниже у меня одна (незаконно!) Диагональ места, чтобы лучше вписывалась в фото! Если рыба разделяется, голова должна быть такой, чтобы она была направлена влево перед самым старшим или самым уважаемым человеком за столом.В китайском этикете я понимаю, что голова рыбы должна быть направлена в сторону самого старшего из самых уважаемых людей за столом.
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Рыба, приготовленная на пару с соусом из имбиря и лука-шалота
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 15 мин.
Всего: 20 минут
Обед
Китайский
Порций2 — 4
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Китайская рыба на пару с соусом из имбиря и лука-шалота! Любите драму, когда свежий имбирь и лук-шалот поливают горячим маслом, готовят его и создают великолепный соус.Этот рецепт — одно из тех истинных сокровищ, которые просты, но обладают невероятным вкусом и к тому же полезны! Рыбу можно готовить на пару или запекать — фото смотрите в посте или видео ниже рецепта.
Инструкции
Сделайте по 2 надреза с каждой стороны рыбы. Прорезать до костей.
Сбрызните каждую рыбу 1 столовой ложкой саке.
Приготовьте рыбу на пару по выбору или запеките (см. Инструкции ниже).
Тем временем нагрейте масло на среднем огне до горячего состояния.
Переложите рыбу на сервировочные тарелки. Сверху посыпьте луком-шалотом и имбирем.
Посыпать солью, сбрызнуть соевым соусом и кунжутным маслом.
Полейте рыбу маслом — наслаждайтесь драматизмом, когда она пузырится!
Посыпьте красным перцем чили, если используете, и подавайте с рисом и приготовленной на пару азиатской зеленью.
Бамбуковые пароварки в воке (см. Видео)
Положите рыбу на тарелку и поместите тарелку в бамбуковую пароварку.Повторите то же самое с другими рыбками. Сложите бамбуковые пароварки и закройте крышкой.
Заполните вок водой так, чтобы она не касалась дна пароварки. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем поместите бамбуковую пароварку в вок.
Пар в течение 10 минут. Осторожно переложить рыбу на места подачи.
Примечания к рецепту:
1. Его можно приготовить из любой твердой белой рыбы, не слишком жирной. Его также можно приготовить из рыбного филе, но целая рыба намного сочнее! Идеально подходят морской лещ и окунь — это то, что мы используем чаще всего.Мы считаем, что лосось и форель слишком жирные для этого рецепта, однако их можно использовать.
На фотографиях показаны 2 рыбы по 400 г / 13 унций. Это дает около 200 г мяса, и это большой размер для одного человека — я был НАСЫЩЕН, когда съел один из них для себя (с рисом и паровым чаем). Вы можете приготовить это из рыбы немного большего размера — соуса хватит на 450 г / 15 унций. Этого хватит на 4 человека, если есть стороны.
Если вы используете рыбное филе, используйте твердую белую рыбу примерно по 150–180 г / 5–6 унций каждая.Я покупаю рыбу потрошеной, очищенной от чешуи и очищенной.
2. Можно заменить китайским вином или сухим хересом. Если вы не можете употреблять алкоголь, его можно заменить куриным бульоном.
3. Универсальный соевый соус — это то, что мы используем (Kikkoman). Однако можно использовать легкий соевый соус. Темный соевый соус не подойдет — слишком насыщенный вкус.
4. Это просто для придания цвета, поэтому я использую длинные красные перцы чили, которые не являются мягкими. (Общее практическое правило: чем меньше чили, тем он острее!)
5. Я подал это с рисом и приготовленным на пару Пак Чой с устричным соусом (я использовал соус из китайской брокколи в ресторанном стиле с устричным соусом).6. Питание из расчета 4 порции.
Кулинария – это превосходное занятие не только для взрослых, но и для детей. Готовя, ребенок развивает фантазию и координацию. Кроме того, это повод провести замечательное время со своим малышом.
AdMe.ru делится с вами 6 легкими рецептами для приготовления с детьми разных возрастов. Превратите выходные в веселую подготовку к званому ужину со своим маленьким шеф-поваром.
Для юных поварят (3-5 лет)
Несмотря на столь юный возраст, дети уже понимают процесс приготовления еды и могут воплощать в жизнь простейшие рецепты. Месить, толочь и перемешивать – задания, которые развивают моторику рук, – просто идеальны для ребенка в эти годы. Но, позволяя чаду готовить самому, нужно быть предельно осторожным, контролировать и направлять каждое его действие. Предлагаем вам два простейших рецепта.
Шоколадно-банановый пудинг
Вам потребуется:
3 банана
4 ч. л. сливок
250 г растопленного шоколада
Приготовление:
Очистите бананы и растолките их вилкой до состояния пюре.
Смешайте сливки с шоколадом.
Добавьте в банановое пюре шоколадную смесь.
Положите получившееся в холодильник на час. Десерт готов!
Лимонный пудинг
Вам потребуется:
сок 4 лимонов
4 ч. л. меда
250 г сметаны
немного натертой лимонной кожуры
Приготовление:
Смешайте лимонный сок с медом до однородной субстанции.
Добавьте по чуть-чуть, не переставая взбивать, сметану.
Разлейте полученную массу в десертные тарелочки.
Украсьте пудинг натертой кожурой лимона или какой-нибудь яркой ягодой.
Поместите в морозильник на час. Наслаждайтесь чудесным десертом!
Для опытных поваров (6-8 лет)
В этом возрасте дети уже гораздо более независимы и способны готовить блюда посложнее. Они могут запоминать данные им инструкции, поэтому полный надзор им уже не нужен, достаточно лишь контролировать результат каждого этапа. Им можно доверять простые взаимодействия с острыми приборами и варку продуктов. Мы предлагаем два рецепта для детей этого возраста.
Французский омлет
Вам потребуется:
5 яиц
200 г шампиньонов
2 ч. л. сырного соуса
немного зеленого лука
200 г сыра
соль и перец
можете добавить и другие ингредиенты на свой вкус: ветчину, помидоры, лук и т.д.
Приготовление:
Взбейте яйца.
Добавьте к яйцам сырный соус и взбейте до однородной консистенции.
Добавьте соль, перец и лук.
Натрите сыр на терке.
Пожарьте грибы на сковороде до тех пор, пока они не начнут выделять сок.
Залейте к грибам яичную массу. Не размешивайте! Обжарьте с одной стороны.
Сверху насыпьте тертый сыр.
Переверните омлет, когда яйца уже хорошо прожарятся.
Положите на тарелку, и приятного аппетита!
Домашняя пицца
Вам потребуется:
готовое тесто
томатная паста
помидоры
базилик
сыр
ингредиенты на выбор: ветчина, курица, шампиньоны, базилик, кукуруза, оливки и т.д.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов, пока готовите начинку.
Размажьте томатную пасту по тесту.
Нарежьте помидоры кольцами и разложите поверх томатной пасты.
Натрите сыр и насыпьте его слоем над помидорами.
Добавьте свои ингредиенты по вкусу: мясо, овощи, зелень и т.д.
Добавьте немного базилика.
Поместите в духовку на 15-20 минут. Пицца готова!
Для кулинарных экспертов (9-12 лет)
В этом возрасте детей уже можно назвать экспертами в области готовки. У них идет нескончаемый поток новых идей и собственных рецептов блюд. Это идеальный момент, чтобы развивать фантазию и независимость ребенка. Наблюдать за ребенком нужно очень осторожно, лучше незаметно для него, полностью доверяя его способностям и задумкам. Попробуйте предложить ему наши рецепты.
Паста в сырном соусе
Вам потребуется:
100 г короткой пасты (порция на человека)
петрушка
сыр
ветчина
300 г сливок
соль
Приготовление:
Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль.
Когда вода вскипит, добавьте пасту и варите столько времени, сколько указано на упаковке (обычно 7-15 минут).
Натрите сыр.
Нарежьте ветчину маленькими кубиками.
В небольшой сковородке обжарьте ветчину, не добавляя масла.
Измельчите петрушку.
Когда ветчина покроется золотистой корочкой, добавьте туда петрушку и сливки. Размешайте.
Добавьте в массу натертый сыр.
Добавьте полученный соус к пасте и вуаля! Можно подавать на стол.
Домашние завитушки с корицей
Вам потребуется:
порошок корицы
мякоть белого хлеба
растопленный шоколад
сливочное масло
сахар
Приготовление:
Нарежьте хлеб и отрежьте все края, оставив лишь мякоть.
Смешайте корицу с сахаром.
Раскатайте мякоть хлеба.
Разрежьте полученное «тесто» из мякоти длинными прямоугольными кусочками.
Обмажьте каждый кусочек с верхней стороны шоколадом.
Насыпьте на шоколад смесь корицы с сахаром.
Заверните каждый кусочек в «улитку», как на фото.
Обмажьте каждую завитушку маслом и снова обсыпьте корицей и сахаром.
Поместите завитки в духовку буквально на пять минут и наслаждайтесь горячими сладостями.
Детские рецепты — для детей до года, от года и старше
Для детей еда имеет особое значение. Каждый завтрак, обед и ужин – важный момент общения малыша со взрослыми и другими детьми, когда он учится самостоятельно удовлетворять свои потребности. Следует уважать вкусы ребенка и особенности его аппетита. Как и любой человек, он имеет право не быть голодным, или отказываться от некоторых блюд. При этом стоит и учитывать потребности детского организма. Кроме того, принятие пищи – хороший повод, чтобы разделить ее со всей семьей. Собраться всем вместе за одним столом и поделиться впечатлениями и планами на день. Так, ужин – драгоценный момент для многих семей, особенно тех, в которых дети и другие члены семьи обедают не дома.
Конечно, в приготовлении пищи для собственного ребенка нет строгих правил. Есть родители, которые с радостью надевают фартук и разыскивают лучшие рецепты для детей в интернете, другие же доверяют приготовление еды няне или питаются полуфабрикатами. В любом случае ежедневно любая мать задается вопросом: «Что я буду готовить на ужин сегодня вечером?». И как сделать его полезным и привлекательным для ребенка? Есть несколько простых вещей, которые помогут сделать рецепты для детейвкусными и упростить жизнь родителей.
Вспомните себя в детские годы: что Вы ценили в еде больше всего? Старайтесь вспомнить свои любимые блюда и попробуйте предложить их своим детям. Другой способ – приготовить обед вместе с малышом.Рецепты блюд для детей не должны быть сложными: можно сварить вместе кашу или суп. Почувствовав себя настоящим поваром, ребенок проявит больше интереса к блюду, приготовленному собственными руками.
Используйте красочную посуду с интересными узорами и рисунками: чтобы добраться до картинки, нужно съесть все, что лежит на тарелке! Обязательно позаботьтесь о внешней стороне блюда: очень важно, чтобы последнее не только было вкусным, но и аппетитно выглядело. Креативные рецепты блюд для детей обязательно понравятся Вашему малышу, поэтому не бойтесь экспериментировать с привычными кушаньями: так, некоторые маленькие противники манной каши с большим удовольствием едят ее в несладком виде, с солью.
Для детей еда имеет особое значение. Каждый завтрак, обед и ужин – важный момент общения малыша со взрослыми и другими детьми, когда он учится самостоятельно удовлетворять свои потребности. Следует уважать вкусы ребенка и особенности его аппетита. Как и любой человек, он имеет право не быть голодным, или отказываться от некоторых блюд. При этом стоит и учитывать потребности детского организма. Кроме того, принятие пищи – хороший повод, чтобы разделить ее со всей семьей. Собраться всем вместе за одним столом и поделиться впечатлениями и планами на день. Так, ужин – драгоценный момент для многих семей, особенно тех, в которых дети и другие члены семьи обедают не дома.
Конечно, в приготовлении пищи для собственного ребенка нет строгих правил. Есть родители, которые с радостью надевают фартук и разыскивают лучшие рецепты для детей в интернете, другие же доверяют приготовление еды няне или питаются полуфабрикатами. В любом случае ежедневно любая мать задается вопросом: «Что я буду готовить на ужин сегодня вечером?». И как сделать его полезным и привлекательным для ребенка? Есть несколько простых вещей, которые помогут сделать рецепты для детейвкусными и упростить жизнь родителей.
Вспомните себя в детские годы: что Вы ценили в еде больше всего? Старайтесь вспомнить свои любимые блюда и попробуйте предложить их своим детям. Другой способ – приготовить обед вместе с малышом.Рецепты блюд для детей не должны быть сложными: можно сварить вместе кашу или суп. Почувствовав себя настоящим поваром, ребенок проявит больше интереса к блюду, приготовленному собственными руками.
Используйте красочную посуду с интересными узорами и рисунками: чтобы добраться до картинки, нужно съесть все, что лежит на тарелке! Обязательно позаботьтесь о внешней стороне блюда: очень важно, чтобы последнее не только было вкусным, но и аппетитно выглядело. Креативные рецепты блюд для детей обязательно понравятся Вашему малышу, поэтому не бойтесь экспериментировать с привычными кушаньями: так, некоторые маленькие противники манной каши с большим удовольствием едят ее в несладком виде, с солью.
5 восхитительных блюд из картофеля для детей
Картофель – излюбленная пища во многих странах. Как много существует блюд из этого прекрасного овоща! Но, думаю, многие родители сталкивались с такой проблемой, как заставить ребенка хорошо покушать. Я для себя нашла выход – готовить обычные блюда необычным способом. Попробуй приготовить по одному из этих замечательных рецептов, чтобы внести разнообразие в детское меню, и удиви их своей оригинальностью.
Блюда из картофеля для детей
Национальная кухня: Европейская
Тип блюда: Основные блюда
Выход: до 6 порций
Подготовка: ~30 мин
Приготовление: ~90 мин
Готовится за: до ~2-х часов
Калорийность (на 100 грамм): ~250 ккал.
1. Картофель вареный фаршированный
Мне очень часто приходится придумывать детям какие-то блюда из привычных продуктов, чтобы их заинтересовать скушать всю порцию. Думаю, мамы меня поймут. Угости их этим картофелем, и пустая тарелка гарантирована.
Состав:
10 картофелин среднего размера
2 яйца
100 г копченого мяса
30 г смальца
50 г тертого сыра
молоко
соль
Вот как приготовить фаршированный картофель:
Картофель отвари в кожуре, очисти и вынь середину острой чайной ложкой. Эту часть картофеля пропусти через мясорубку и смешай с небольшим количеством молока.
2 яйца отвари вкрутую, нарежь мелкими кубиками и перемешай с молотым мясом и столовой ложкой тертого сыра. Все это вымешай с картофельным фаршем и наполни целые картофелины.
Затем выложи картофель в смазанную смальцем посуду, посыпь тертым сыром и поставь на 8-10 минут в горячую духовку.
Подавай на стол горячим с любыми солеными, маринованными, консервированными овощами.
2. Картофельное суфле
Дети любят все необычное. А в этом случае даже взрослым будет интересно попробовать это блюдо. Самое замечательное в нем то, что продукты для него требуются самые простые.
Состав:
800 г картофеля
4 яйца
100 г сливочного масла
100 г сливок
зелень петрушки
соль
Вот как приготовить картофельное суфле:
Очищенный картофель отвари в соленой воде, которую затем процеди.
Картофель пропусти через мясорубку, смешай хорошо с яичными желтками, сливками и крепкой пеной взбитых белков.
Эту массу выложи в смазанную сливочным маслом форму для пудинга, поставь ее в кипящую воду и кипяти 35-40 минут.
Готовое суфле переложи на тарелку, полей растопленным сливочным маслом.
Подавай на стол в горячем виде.
3. Картофельные шарики с начинкой
Это очень вкусный и оригинальный рецепт, который сочетает в себе второе блюдо и закуску. Приготовь побольше этих шариков, поставь на стол в большом блюде и не зевай – тебе может не достаться.
Состав:
800 г картофеля
250-300 г свинины
200 г сметаны
300 г муки
1 яйцо
соль
Вот как приготовить картофельные шарики с начинкой:
Картофель очисти и отвари в соленой воде, пропусти через мясорубку, добавь муку, яйцо и вымеси тесто, раскатывая его на доске в пласт толщиной 1 см, затем нарежь квадратами 3 х 3 см.
Тушеное мясо тоже пропусти через мясорубку, а его сок перемешай со сметаной.
Молотое мясо выложи на квадратики и сформуй из них шарики.
Вари шарики в соленой воде, вынь шумовкой и залей соком тушеного мяса со сметаной, подогрей.
Подавай в горячем виде.
4. Картофельные “черепашки”
Какому ребенку не будет интересно есть «черепашек»? Попробовав их раз, дети будут требовать готовить их постоянно! А начинку ты можешь выбрать абсолютно любую: молотое жареное или вареное мясо, шкварки или грибы – все то, что любят твои чада.
Состав:
1 кг картофеля
2 яйца
60 г смальца
мука (столько, чтобы получилось тесто средней консистенции)
50 г панировочных сухарей
соль
Вот как приготовить картофельные черепашки:
Отваренный в соленой воде картофель пропусти через мясорубку, смешай с яйцами, 20 г смальца, мукой, солью.
Затем на посыпанной мукой доске раскатай тесто в тонкий пласт и начини, как рулет.
Этот рулет положи на полотняную салфетку по диагонали, свяжи два противоположных конца, опусти в кипящую воду и вари 20 минут.
Затем вместе с салфеткой вынь, воду сцеди, положи на доску и нарежь кусками.
В оставшемся смальце поджарь панировочные сухари и посыпь ими сверху каждую порцию.
5. Картофельные котлеты с печенкой
Очень часто дети отказываются от такого продукта, как печенка. Но мы-то знаем, как она полезна – из-за большого количества витаминов. Попробуй смешать ее с картошкой и пожарить котлетки. От такой вкуснятины трудно будет отказаться.
Состав:
250 г картофеля
50 г муки
2 яйца
1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука
1 ст. л. зелени петрушки
молотый черный перец
100 г печенки
250 г растительного масла
соль
Вот как приготовить картофельные котлеты с печенкой:
Очищенный картофель натри на мелкой терке, добавь лук и зелень петрушки, яйца, посоли и поперчи. Затем добавь муку и молотую печенку.
Если масса жидкая, добавь еще немного муки.
Жир хорошо разогрей и столовой ложкой выложи в него картофельно-печеночный фарш, который в горячем жире расползется и образует котлету.
На умеренном огне обжарь с обеих сторон до румяного цвета.
Подавай на стол с солеными, маринованными, консервированными овощами.
Родителям часто приходится придумывать всякие уловки и хитрости, чтобы дети хорошо покушали. Эти рецепты облегчат родителям эту задачу и принесут радость детям. А что ты готовишь детям, чтобы вызвать у них аппетит?
рецепты вкусных и полезных блюд. Детские рецепты блюд на каждый день
Молодой растущий организм особенно нуждается в сбалансированном меню. Процесс приучения к здоровому питанию длительный и не самый простой, однако важно с детства приноровить ребёнка к правильному рациону и ограничить его потребление вредных продуктов, не имеющих ценности для организма
Что же такое детское здоровое питание? Что должно быть в меню ребёнка?
как можно больше свежих фруктов, ягод и овощей,
лёгкие овощные бульоны,
запечённые, отварные блюда,
продукты, способные обеспечить суточную потребность растущего организма в белках, углеводах, витаминах и жирах.
Кроме того, важно:
отсутствие в рационе сухариков и чипсов,
минимум жареного, отказ от переработанной пищи (консервов, полуфабрикатов и пр.),
употребление сахарного и мучного в небольших количествах или отказ от них,
чёткий режим питания, частое поступление пищи в организм маленькими порциями.
Важно научить подросшего ребёнка читать состав продуктов и определять вредные компоненты. Даже «безобидные» якобы натуральные продукты со сроком годности в полгода и печенье содержат пальмовое масло, консерванты и прочую «химию». Поэтому лучше готовить и печь самим. Вместо того, чтобы купить отсыревший «продукт» на маргарине к чаю, испеките полезное овсяное печенье, сделайте нежный пудинг, кашу с ягодами или рагу. Пусть малыш ест домашнее и полезное!
Здоровое питание для детей до 3 лет
В меню ребёнка до 3 лет должны быть следующие продукты в определённом количестве.
Главное в питании малыша – материнское молоко, позволяющее получать малышу все полезные вещества и необходимые элементы. Спустя год кормления, качество лактации снижается. Молока становится меньше, и обеспечить малыша всеми необходимыми веществами становится проблематичной задачей. На этом этапе вводится прикорм.
Сначала для ребёнка выбирают блюда из продуктов, не способных вызвать аллергические реакции и при этом приносящих организму неоценимую пользу. Овощи – источник фитонцидов, органических кислот, минеральных веществ, витаминов.
Картофель удовлетворяет потребность в витамине С, РР, В, К, фосфоре и железе. Употребление корнеплода способствует улучшению пищеварения, укреплению сердца и сосудов.
Цветная капуста богата . Она легко усваивается, поэтому её можно давать малышу без опаски.
Свёкла содержит антоцианы, положительно влияющие на органы пищеварения и стенки сосудов.
Тыква богата бета-каротином, полезного для здоровья глаз и слизистых оболочек.
Прикорм из овощей вводят с шести месяцев в виде пюре. Первые порции должны составлять 60-100 г.
Фрукты – источник витаминов С, А, фолиевой кислоты, балластных веществ и пектинов. Свежие плоды способствуют укреплению пищеварения, иммунитета. Начинать прикорм лучше с гипоаллергенных, некислых фруктов: груш, бананов, яблок. Фруктовое пюре вводят в рацион с 6 месяцев, начиная с 1 ч. л. ложки.
Сладкое хорошо только в меру. Фактически сахар обеспечивает поступление веществ, энергетически важных для растущего организма. Тем не менее, он способен вызвать аллергические реакции, особенно у тех детей, которые склонны к диатезу. Поэтому при необходимости дать ребёнку что-то сладенькое, лучше ограничиться свежими или сушёными фруктами, ягодами. Малышу можно давать муссы из манной крупы и фруктов, каши.
Питание в детском саду
В детском саду рацион для всех одинаков. Меню составляют квалифицированные педагоги, которые приучают малышей к традиционной «взрослой» пище. Ребята едят каши, кисели, супы. Все витамины поступают в нужном объёме, питание сбалансировано. В то же время, если ребёнок не переносит какой-либо продукт или он ему не показан, в саду можно решить данный вопрос в индивидуальном порядке, поговорив с педагогами.
Меню в детском саду рассчитано на возраст. Малыши до 3 лет получают около 1500 ккал в сутки, ребята постарше – 1900 ккал.
Питание для детей 3-7 лет
Меню для ребёнка дошкольного возраста должно подготовить его мышцы и мозг к физическим и умственным нагрузкам в школе.
Педиатры выделяют несколько принципов правильного меню для детей от 3 до 7 лет.
Поскольку ребята дошкольного возраста не любят сидеть на месте, им нужны источники энергии – углеводы. Эти вещества содержат фрукты, цельнозерновые изделия и каши. Употребляя эти блюда на завтрак, ребёнок будет активным весь день.
Для растущего малыша важен белок – строительный материал тканей. Этот элемент содержится в фасоли и многих иных продуктах. Для нормального развития организм должен обязательно получать белки.
Важна энергетическая сбалансированность. Белки, жиры и углеводы должны поступать в соотношении 30/20/50%. При серьёзном нарушении «золотого правила» правильного питания меняется обмен веществ.
Суточная калорийность меню ребят дошкольного возраста составляет 2000 ккал. На завтрак съедается 25% от дневной нормы, на обед – 35-40%, на полдник – 15%, на ужин – 20-25%.
Меню должно быть разнообразным. У ребёнка дошкольного возраста активная фаза роста, и в этот период важно полностью обеспечить его витаминами, минералами и других полезными веществами.
Все продукты желательно готовить родителям из натуральных продуктов, выращенных в экологически чистой местности, а не покупать в магазине «консервированную химию».
Питание для детей 7-14 лет
Меню детей 7-14 лет постепенно приближается к меню взрослого. В период непрерывного роста, подросткового созревания важно обеспечить ребёнку полноценное калорийное питание. Но надо учитывать, что острое и жирное пользы не принесёт, тогда как натуральный вкус блюд и минимальная термообработка продуктов способны питать растущий организм. Блюда, закуски должны содержать минимальное количество перца и соли. Блюда для детей 7-14 лет тушат, парят, варят. Салаты нарезаются мелко.
Подростковый возраст – пора гастритов. Важно следить за регулярностью приёма пищи ребёнком, чтобы он не терпел в школе 6 уроков без еды, а обедал со всеми. В качестве перекуса на переменах детям дают фрукты, орехи. В рюкзаке школьника обязательно должна быть вода. Её необходимо выпивать 1,5 л в сутки.
Питание для детей 14-18 лет
Старший школьный возраст – пора психоэмоциональных нагрузок и экзаменов. В этот период важно включать в рацион продукты, стимулирующие интеллектуальные и энергетические ресурсы организма: овсяную кашу на фруктах, овощи, орехи, цельнозерновой хлеб. Особое внимание стоит уделить питанию в пору экзаменов – пища должна содержать большое количество витамина В, который укрепляет функции нервной системы. Овощи и фрукты потребляются 3-4 раза в день, не менее.
Перед экзаменами необходимо восполнить запас витаминов, так как весной наблюдается авитаминоз, и количества полезных веществ недостаточно для нормального функционирования организма.
Здоровое питание для детей предусматривает качественные свежие продукты. По мере развития ребёнка, укрепления его жевательного аппарата жидкая пища сменяется на твёрдую, меню становится разнообразным.
Питание ребенка — это залог его полноценного развития. С самого рождения родители закладывают основу для детского здоровья. Еда для детей должна быть полезной, вкусной и питательной. Для правильного формирования всех систем детского организма и костного скелета нужен полноценный рацион.
Правила питания
Еда для детей уже с первых дней жизни должна быть подобрана с учетом особенностей организма и пищеварительной системы. Блюда должны содержать максимум полезных веществ, которые легко усваиваются.
Завтрак — плотный и питательный. Полдник — более легкий. На обед приходится максимум питательных веществ. Ужин для ребенка примерно равноценен завтраку по калорийности.
Пища должна быть теплой, чтобы она лучше усваивалась. Полностью исключают из детского рациона жирную и жареную еду. Нельзя перекармливать ребенка, а также заставлять его кушать.
Для правильной работы пищеварительной системы весь дневной рацион разделяют на 4-5 приемов пищи. Основными продуктами в питании ребенка являются: мясо и рыба, яйца, кисломолочные продукты, творог, крупы, овощи и фрукты, хлеб.
Белки, жиры, углеводы
Еда для детей должна быть сбалансированной. Белок необходим для формирования костного скелета и умственного развития. Его недостаток снижает иммунитет, умственную и физическую активность. Животный белок содержит незаменимые для детского организма вещества, отвечающие за кроветворение и строение костной ткани.
Умеренное количество жиров должно присутствовать в ежедневном рационе ребенка, так как они являются источниками витаминов А и Д. Они, в свою очередь, повышают иммунитет, положительно влияют на рост и развитие. Растительные и животные жиры должны составлять около 15 % от дневного рациона.
Углеводы — это энергия и заряд бодрости на целый день. Их количество не должно превышать 30 % от рациона, так как превышение приводит к избыточному весу. Если у ребенка после еды болит живот, необходимо исключить сложные углеводы в виде бобовых, картофеля и хлебобулочных изделий.
Витамины
Норма еды для ребенка составляет от 1300 до 2000 калорий в сутки. В рационе должны быть сбалансированы витамины и питательные вещества. Обязательно включают в меню фрукты и овощи.
Главные витамины в рационе ребенка — это А и D. Они отвечают за умственное и физическое развитие. Витамин А поддерживает нормальный цвет кожи, участвует в формировании хорошего зрения. Он содержится в таких продуктах, как:
Тыква.
Абрикосы.
Болгарский перец.
Облепиха.
Витамин D полезен с самого рождения. Он участвует в формировании костей, улучшает всасывание кальция. Его содержит:
Куриный желток.
Сливочное масло.
Жирная рыба и печень трески.
Витамин С защищает организм от воздействия микробов, повышает иммунитет. Он улучшает всасывание и усвоение железа. Содержится в шиповнике, смородине, цветной капусте.
Для кровеносной системы важен витамин В. Он отвечает за работу головного мозга. Содержится в свиной и говяжьей печени, крупах.
Молочные продукты
Рассказывая детям про еду, нужно делать это как можно проще. О пользе продуктов знает каждый родитель. Кальций отвечает за развитие костного скелета. Молочные продукты должны быть в рационе каждого ребенка:
Обязательно в ежедневном рационе должно быть сливочное масло. Если ребенок не хочет кушать творог или пить молоко, на помощь придут рецепты блюд, в которых необходимы эти продукты. Запеканки, десерты, дополненные свежими ягодами и фруктами, придутся детям по душе.
Хлебобулочные изделия
Выпечку любят не только дети, но и взрослые. Специалисты рекомендуют цельнозерновой хлеб, так как он положительно влияет на работу кишечника. Не рекомендуется кормить детей свежеиспеченной выпечкой.
Макароны должны быть приготовлены из твердых сортов пшеницы. Отличным решением станет домашняя лапша, сделанная своими руками.
Фрукты и овощи, каши
Еда для детей должна быть разнообразной и полезной. Фрукты и овощи включают в рацион круглый год. Дневная норма — около 250 грамм. Свежие фрукты и ягоды — это источник витаминов и микроэлементов.
Свежевыжатые соки, как из фруктов, так и из овощей, полезны и питательны. Если нет возможности приготовить их самостоятельно, выбирают продукт, предназначенный для детского питания. Норма сока в день — не более одного стакана.
Каши станут отличным источником клетчатки, наравне с фруктами и овощами. Они улучшают работу кишечника, заряжают энергией на целый день. Если родители не знают, что можно из еды ребенку, то каши — это лучшее решение. Самыми полезными являются:
Перловая.
Гречневая.
Рисовая.
Пшенная.
Пшеничная.
Каши можно готовить монокомпонентные или соединять несколько видов круп вместе.
Питание детей в год
Перевод ребенка с грудного молока или смеси на простую пищу начинается в 6-7 месяцев от рождения. С этого момента перед родителями стоит важная миссия приготовления детского меню. Еда ребенка в год должна быть сбалансированной, содержать полезные витамины и минералы.
На завтрак обязательно должна быть каша. Вкусный и полезный рецепт:
Небольшой кусочек кабачка и половинку яблока трут на мелкой терке.
Стакан геркулесовой крупы засыпают в чашу мультиварки, заливают водой. Затем добавляют кабачок и яблоко.
Кашу варят на необходимом режиме. Перед подачей добавляют небольшой кусочек сливочного масла.
На обед детям рекомендованы овощные супы, сваренные на воде или мясном бульоне. Уже с 8-месячного возраста можно кормить ребенка пюре. Сделать его очень просто, сварив суп. Такое пюре будет полезным и питательным.
На ужин можно приготовить малышу рыбные котлетки:
Рыбное филе прокручивают на мясорубке или измельчают блендером.
Все компоненты соединяют, формируют котлеты и готовят на пару.
Детское питание требует от родителей тщательного подбора продуктов для приготовления блюд. После переедания могут появиться боли после еды у ребенка, поэтому важно следить за объемом порции.
Пример ежедневного меню
Рацион ребенка делится на 4-5 равноценных приемов пищи. Часто родители задаются вопросом о том, как разнообразить меню и что приготовить. Примерный список блюд поможет решить этот вопрос:
Нельзя заставлять ребенка кушать, это плохо сказывается на работе кишечника. Для усвоения пищи на завтрак и ужин выделяется от 25 минут, на обед — около 30 минут. Во время еды ничего не должно отвлекать ребенка.
Сбалансированное, полезное питание — это залог правильного развития ребенка. Родители должны подавать детям пример поведения за столом, прививать правильные привычки.
Здоровье человека в очень большой степени зависит от того, что он употребляет в пищу. Именно еда может повысить иммунитет, работоспособность, качество жизни и отодвинуть барьер старости. Но со всем этим в состоянии справиться только правильное питание.
Дневной рацион обязательно должен быть сбалансирован. Это значит, что в него должны входить все необходимые для организма вещества: жиры, углеводы и белки.
Чтобы питание было полноценным, надо соблюдать примерное соотношение его составляющих в сутки:
белки – до 20%,
жиры – до 25%,
углеводы – 50-60%.
При физической работе или занятиях спортом потребление белков необходимо повысить до 40% от дневного рациона.
Вот несколько «постулатов», или рецептов для дальнейших правильных действий, без соблюдения которых не может идти речь о правильном питании.
Для того чтобы иметь крепкое здоровье, надо ежедневно употреблять в пищу фрукты и овощи: они обладают в достаточном количестве витаминами и микроэлементами. Кроме того, их клетчатка способна повысить обмен веществ организма, очистить его от шлаков и полезна для работы пищеварительного тракта. Овощи, фрукты, а также ягоды желательно употреблять в сыром виде.
О напитках: в день рекомендуется выпивать не менее 1,5 литра чистой воды из-под фильтра. А различные соки, чаи, компоты и другая жидкая пища должны составлять еще 1 литр.
И что очень важно: блюда при правильном питании очень необходимо правильно приготовить. Если продукты отваривать, готовить на пару, запекать, то и питание станет здоровым. А при жарке, если ее не избежать, надо использовать оливковое масло, и процесс ее не должен быть долгим. В любом случае нельзя допускать переваривания продуктов, ведь еда тогда не будет вкусной и полезной.
Наиболее правильное питание – разнообразное. Для того чтобы организм не привыкал к одной и той же пище и получал в полной мере жиры, белки, углеводы и витамины, надо разнообразить рацион.
Здоровое питание — 3-5-разовый прием пищи в течение дня. Если отсутствует возможность полноценно поесть, допустим, из-за графика работы, то еда должна быть приготовлена дома заранее. Такой режим питания не позволит переедать, что положительно скажется на здоровье. Для правильного психологического самочувствия можно устраивать «дни отдыха» от здоровой пищи 1-2 раза в месяц для разгрузки нервной системы.
И важно во время еды тщательно пережевывать каждый кусок пищи, чтобы не портить себе желудок и здоровье в целом. Пережевывать необходимо не менее 20 раз. Как говорится, кто долго жует, тот долго живет. И никакие рецепты блюд не помогут, если сам человек не будет помогать себе.
Из таблицы можно видеть, каким продуктам надо отдать предпочтение, а от каких отказаться.
Эта информация и приведенный ниже список рекомендаций помогут составить простые рецепты правильного питания на каждый день и на праздники.
В каких продуктах находятся нужные белки
Рыба и морепродукты, молочные и кисломолочные продукты, птица, нежирное мясо, яичные белки.
В каких продуктах находятся полезные сложные углеводы
Рецепты полезных блюд можно создать и самим на основе нашего примерного меню.
На завтрак можно съесть яичные белки, приготовленные в микроволновке или в сковороде, но без желтков. Затем — овсяную кашу или любую другую, выпить стакан нежирного молока или йогурт.
Обед должен быть сытным: вторые блюда можно приготовить с большим разнообразием. Например, отварной рис или гречка, макароны из твердых сортов пшеницы, филе курицы или индейки. Будет кстати салат из свежих овощей.
Полдник легкий, подойдут любые фрукты или овощи.
На ужин можно сделать винегрет или овощное рагу, отварить рыбу или приготовить ее на пару.
Рецептами для правильного питания на каждый день каждая хозяйка бывает богата. Но со временем они забываются. Может быть, наша подборка позволит вспомнить забытое или подаст новые кулинарные рецепты? И хозяйка не будет ломать голову над тем, что приготовить сегодня, чтобы было вкусно и полезно.
Что можно приготовить на завтрак?
Простые рецепты правильного питания очень легко освоить. Надо только или вспомнить забытое, или взять что-то новое в свою копилку.
Главное – захотеть постичь это новое
Молоко нежирное – 1 л
Крупа кукурузная – 1 ст.
Масло слив.
Соль — щепотка
Сахар на вкус
Крупу промыть, засыпать в мультиварку, положить масло, соль, сахар. Влить молоко и готовить в режиме «Каша на молоке» до окончания варки.
Вкусные и полезные блюда для обеда
Морковь – 2-3 шт.
Луковица – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Масло раст. – 1 ст. л.
Щепотка соли, карри, сухой имбирь
Сливки — 200 мл
Отвар из овощей или мяса – 3 ст.
Лук нарезать и тушить в масле до мягкости и прозрачности. Морковь помыть и после очистки нарезать некрупными кусочками.
Картофель почистить и так же нарезать.
Овощи варить на бульоне до мягкости. Добавить к ним специи, соль и обжаренный лук.
Кастрюлю снять с огня и дать овощам схлынуть. Затем довести с помощью блендера до пюреобразного состояния и добавить сливки. Поставить снова на огонь и дать закипеть. Это вкусное и полезное блюдо может согреть осенним или зимним днем своим уютным цветом.
Его горячо любят болгары, хотя он и холодный. Он низкокалориен, но довольно сытен. Приготовить его можно за несколько минут. Как же называется этот загадочный «незнакомец»? Это знаменитый
суп «Таратор»
Огурец средний свежий – 2 шт.
Кефир обезжиренный – 1 ст.
Чеснок – 1 зубок
Грецкие орехи молотые — 2 ч. л.
Зелень мелко порубленная (кинза, петрушка) — 1 ст. л.
Огурцы очистить, нарезать мелко кубиками или брусочками. Залить кефиром, добавить чеснок мелко порубленный и орехи, зелень, слегка посолить. Все ингредиенты смешать и дать блюду постоять пять минут для полного раскрытия ароматов специй. Если оно получилось густое, то перед едой не лишним будет добавить лед или очень холодную воду.
И на обед, и на ужин – всегда хороши!
Рецепты здорового питания далеко не всегда предполагают дорогостоящую пищу – этим они особенно ценны. Порой из обычных продуктов, приобретенных в супермаркете, можно приготовить настоящий шедевр, который может стать вашим фирменным блюдом.
Гречневая крупа — 1,5 ст. (300 мл)
Грибы сушеные белые – 0,5 ст.
Репчатый лук — 1 шт.
Масло оливковое или подсолнечное — 2 ст. л.
Сельдерей (сухой корень) – 1 ч. л.
Соль на вкус
Сухие грибы обмыть в теплой воде. Если нужно — измельчить. Высыпать в кастрюлю. Влить три стакана воды и оставить на ночь.
Вынуть грибы и откинуть на сито. Но воду не выливать, а подогреть на среднем огне, не кипятить.
Гречку и грибы высыпать в кастрюлю, добавить сельдерей, посолить, залить настоем от грибов. Жидкость должна быть выше крупы на 4-5 см. Варить гречку при сильном кипении 10 минут, потом 10 минут на огне поменьше.
Мелко нашинковать лук и быстро обжарить до золотистого цвета в масле.
Когда гречка сварится, надо к ней добавить обжаренный лук, не перемешивая. Укутать кастрюлю, чтобы гречка дошла в тепле (15-20 мин.). Перед тем, как подать на стол, гречку надо осторожно перемешать с луком. Это вкусное блюдо будет хорошо сочетаться со свежевыжатым апельсиновым соком.
Рис отварной – 150 г,
Горошек (консервированный) и кукуруза – по полстакана,
Сардины (консервированные) – 190 г,
Огурец, лук зеленый, петрушка
Перец и соль на вкус
Красиво нарезать огурец. Разделить сардины на мелкие кусочки и перемешать с рисом. Красиво и мелко покрошить петрушку и зеленый лук. Перемешать все ингредиенты.
Сыр твердый 150 г
Кукуруза (из банки, консервированная)
Изюм — горсточка
Чеснок — зубок
1-2 ст. л. домашнего майонеза
Сыр нарезать кубиками, добавить кукурузу. Чеснок измельчить и выложить к сыру и кукурузе. Изюм залить кипятком, распарить минут пять, затем воду слить и добавить изюм в салат. Заправить салат домашним майонезом и подавать к столу!
Рецепты блюд для детей
Для детей в детском и в подростковом возрасте особенно важна вкусная, а тем более здоровая пища. В этот период рост его очень активен, он растет и наращивает мышечную массу, у него развиваются все органы, в том числе формируется скелет. Дети и подростки должны есть не менее четырех раз в день. Рецепты правильного питания для детей должны быть особенными.
Конечно, не все дети могут есть по утрам, поэтому завтрак для ребенка должен быть легким и приятным. Оптимальным завтраком для ребенка могут стать каши, творог, омлеты с разными вкусными добавками. До обеда у ребенка должен быть перекус. Если он не обедает в школе, родители должны дать ему с собой орешки, фрукты, бутерброд с сыром или отварным мясом, сок.
Здоровый обед для ребенка, после того как он придет из школы, обязательно должен состоять из супа, мяса или рыбы с гарниром. В его качестве могут служить отварные или тушеные овощи, бобовые, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы или картофельное пюре.
Ужин вашего ребенка обязательно должен быть горячим. Это может быть рыба или нежирное мясо с гарниром из овощей или риса.
Конечно же, детям необходим молочный белок, норма для школьника — два стакана молока, йогурта или кефира в день.
Картофель – 4 шт.
Зелень — 50 г
Фарш – 200 г
Куриное яйцо – 1 шт
Измельченные сухари — 3 ч. л.
Щепотка соли, черный перец.
В фарш разбить яйцо, положить панировочные сухари, добавить соль и перец. Фарш до однородности вымесить и сформовать шарики величиной примерно с грецкий орех.
Картофелины почистить, некрупно нарезать. В два литра кипятка заложить картофель и варить около15 мин., предварительно посолив. Положить в бульон фрикадельки, готовку продолжить еще 10 минут.
Снять с огня кастрюлю и дать супу настояться 10 мин. Подавать на стол его нужно со свежей зеленью.
Вкусные рецепты для праздничного дня могут стать любимыми и для взрослых, и для детей.
Чернослив в кляре
Чернослив — 10 шт.
Сметана — 30 г
Белок одного яйца
Масло слив. — для смазки
Мука – 2 ст. л.
Сахар – на вкус
Чернослив замочить. Когда он станет мягким, удалить косточки. Смешать муку с сахаром и сметаной. Взбить в пену белок и осторожно, движениями снизу вверх, ввести в смесь. Сковороду смазать маслом, затем выложить на нее подготовленный и обсушенный чернослив. После этого аккуратно залить его кляром, поставить сковороду в духовку для запекания до румяной корочки.
Правильное питание – залог здоровья семьи
Правилами здорового питания нужно постоянно заниматься – они не настолько сложны, как может показаться.
Это должно стать хорошей привычкой, а не недельной диетой.
Тем более, что от вас требуется только желание готовить здоровую и вкусную пищу из полезных продуктов, но готовить правильно. А это не сложно. Надо не забывать о том, что от вас зависит здоровье ваших близких. С удовольствием готовьте вкусную и полезную еду!
Прикладываем ниже очень полезное видео о том, как правильно питаться.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Здоровое питание ребенка является залогом его правильного развития . К примеру, в фаст-фуде содержится много холестерина, который, как известно, ухудшает кровоснабжение организма и снижает умственную активность. А рыба, благодаря своим полезным веществам, повышает внимание и улучшает мозговую деятельность. Поэтому поможет ему развиваться духовно и лучше учиться .
А если ребенок с детства привыкнет питаться правильно, то он и во взрослой жизни он будет придерживаться принципов здорового питания.
Основы здорового питания для детей
Здоровое питание для детей должно включать в себя «правильные» жиры, белки, витамины, углеводы, клетчатку и минеральные вещества
.
Нельзя давать в течение дня одни и те же блюда, рацион у ребенка должен быть разнообразным. У детей, ежедневно получающих и мясо, и овощи, и фрукты, и злаки, и кисломолочные продукты имеют большую работоспособность и внимательность в школе.
Самым важным приемом пищи для детей является завтрак , потому что именно он на весь день заряжает их энергией. Здоровым питанием для детей на завтрак являются различные каши с молоком: гречневая, овсяная, манная. Можно дать ребенку омлет или вареные яйца. Вместо бутерброда с колбасой положите своему малышу бутерброд с маслом и сыром, йогурт, пару яблок.
В обед, после возвращения из школы, обязательно накормите ребенка первым блюдом. Это избавит его от проблем с пищеварением. Сварите компот или приготовьте свежевыжатый сок. Как можно больше давайте детям свежих фруктов и овощей.
Немаловажен для здорового питания детей и полноценный ужин. Это может быть мясо или рыба с гарниром из овощей.
Пару раз в неделю в рационе здорового питания для детей должны быть творог, кефир или йогурт.
Иногда можно дать ребенку шоколадку или кусочек колбасы, при этом объясняя ему, почему эти продукты относятся к нездоровой пище и их нельзя есть часто.
Рецепты блюд здорового питания для детей
Суп или бульон. Для их готовки нужно брать нежирную курицу или индейку, предварительно убрав с них кожу. Первый навар лучше слить, а на втором можно сварить суп: добавить через полчаса овощи, а в конце готовки – зелень. Для улучшения вкуса положите во время варки в суп лавровый лист и душистый перец. Есть дети, которые не едят обычный суп, но с удовольствием съедают суп-пюре.
Альтернативой жирным котлетам могут стать тефтели, которые подрумяниваются на сковородке, а затем тушатся в кастрюле. Приготовьте фарш из телятины, добавьте отварной рис, яйцо, немного соли, слегка обжарьте лук с морковкой, все смешайте и сформируйте небольшие тефтельки. Обжарьте тефтели, затем на оставшемся жире на сковороде сделайте сливочный соус: насыпьте немного муки и добавьте молоко. Залейте этим соусом тефтели, добавьте немного кипяченой воды, специи и зелень. Тефтели нужно потушить на медленном огне около 20 минут.
На десерт можно приготовить фруктовый салат с йогуртом. Иногда можно вместо йогурта заправить фрукты мороженым. Для фруктового салата подойдут любые сезонные ягоды и фрукты.
Готовьте блюда для вашего ребенка с любовью и фантазией, и он с удовольствием будет питаться полезной едой.
1 печенье с лимоном.
Ингредиенты: Сметана (100 г.). Масло сливочное (100 г.). Куриное яйцо (1 шт.). Сахар (1 стак. Лимон (0. 5 шт.). Сода пищевая (0. 5 ч. ложк). Мука пшеничная (2. 5 стак. Приготовление: Замечательное домашнее печенье со вкусом и ароматом лимона. Готовится очень просто и быстро. К этому занятию своих детей привлеките. Им очень понравится выдавливать разные фигурки из теста. Для приготовления такого печенья нам понадобится мягкое сливочное масло. Выложим его в миску и добавим сахар. Хорошо перемешаем.
К маслу с сахаром кладем сметану, яйцо. Натираем цедру половины лимона и выдавливаем из неё сок. На сок сыплем соду, она вспенится. Хорошо перемешаем все эти ингредиенты. И, наконец, добавляем последний ингредиент — муку. Сразу хочу сказать: мука разная. У меня ушло приблизительно 2, 5 стакана, но может понадобится и больше. Тесто ставим на час в холод.
Достаем тесто из холодильника. Берем по кусочку, раскатываем и формочками для печенья вырезаем разные фигурки. Лишь в том случае, если тесто после холодильника будет липнуть к рукам — добавьте муки и проблема будет решена. Рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Печенья получится целая кастрюля, так что все будут довольны.
Приготовление: Итак, на начальном этапе смешиваем молоко и яйца. Это можно сделать вручную или с помощью блендера. Добавляем к получившейся смеси манную крупу и еще раз тщательно взбиваем. После этого очищаем бананы, нарезаем их кружками и выкладываем в форму для запекания. Заливаем бананы получившейся смесью и ставим в пароварку на 40 минут. Даже если вы забудете о том, что готовите пудинг, пароварка сама отключится и не позволит этому великолепному блюду не получиться.
Когда пудинг будет готов, его нужно достать из пароварки и дать слегка остыть. При этом жидкость, образовавшаяся в процессе приготовления и выступившая по краям блюда, впитается обратно. После этого пудинг можно разрезать на кусочки и подавать к столу. Он может быть как чуть теплым, так и комнатной температуры. В любом случае вы от этого блюда исключительное удовольствие получите. Внимание! Только в том случае, если вы заметили, это блюдо готовится без добавления сахара, но бананы компенсируют его недостаток, и пудинг получается очень сладким и потрясающе ароматным.
3 котлеты «Экономные».
Ингредиенты: 500 г фарша. 1 ст. Овсяных хлопьев (мелких). 0, 5 ст. Молока. 2 яйца. 1 луковица средняя. 2 зубчика чеснока. Соль, перец по вкусу.
Приготовление: Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить. Две картошки порезать брусочками. Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась. Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой. Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась. Из этого кол -ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь. Котлеты на раст обжарим. Масле до румяной корочки (в муке не обваливала. Лишь в том случае, если вы будете их тушить на плите, то складываем их в сотейник, если как я — в духовке, то выкладываем котлеты в форму.
Готовим подливу: Подлива любая ваша любимая подойдет. Свою подливу я готовила так (все «на Глаз»: из кастрюли, где жарились котлеты, я отлила почти все масло, и на оставшемся масле поджарила пол головки репчатого лука, затем налила больше пол стакана воды. Пока тушился лук, налила в отдельный стакан половину холодной воды, добавила туда 1 ст. л. муки, хорошо размешала, чтобы не было комочков. Затем добавила 1 ст. л. томатной пасты и 2 ст. л. сливок (можно сметану. Хорошо перемешала и влила в кастрюлю, где тушится лук. Перемешала, посолила, пол кубика бульонного добавила.
Потом мне показалось, что воды маловато, еще воды подлила, дала покипеть 5 минут и вылила в форму сверху котлет. Поставить в духовку. Запекать при 180-200 с. через некоторое время котлеты перевернула другим боком, чтобы верх теперь у нас был в подливке. Такой аромат был в квартире, что меня дети спрашивали «мама, а что ты готовишь? » Котлетки готовы, можно кушать! Только предупреждаю — не проглотите язык!
4 тыквенные панкейки.
Ингредиенты: 200 г тыква (пюре). 2 шт. яйца куриные. 200 г мука. 4 ст. л. сахар. 30-40 г масло сливочное. 200 мл молоко коровье. 10 г разрыхлитель. Щепотка соль. По вкусу мед (для подачи).
Приготовление: Осенью самое время печь не просто панкейки, а тыквенные панкейки! Они получаются очень красивого цвета, нежные и пористые. Пакейки хороши тем, что жарятся на сухой сковороде без масла, поэтому получаются абсолютно нежирные и полезные. Тыквенные панкейки будут отличным завтраком и для детей и для взрослых. Для приготовления пюре тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке по мягкости при температуре 180-200 градусов. Измельчить тыкву в блендере. У меня получилось такое пюре, но можно пробить пюре в блендере чуть дольше и оно будет более однородным. Пюре необходимо 200 г.
Яйца взбить с сахаром (количество сахара можно уменьшить, если тыква очень сладкая. Добавить щепотку соли. В яичную массу тыквенное пюре и растопленное сливочное масло добавить. Взбить. Добавить молоко. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить. Должно получиться тесто гуще чем на блины и более жидкое, чем на оладьи. Жарить панкейки на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) на небольшом огне. Когда низ поджарился, аккуратно поддев ножом, перевернуть. Панкейки быстро жарятся. Подавать панкейки с медом, шоколадом, джемом или кленовым сиропом.
5 леденцы от кашля детям — делаем сами!
Ингредиенты: Мед — 250-300 г. Молотый имбирь — 1 ч. ложка.
Приготовление: Смешиваем мед и имбирь, ставим на очень маленький огонь и варим 1, 5-2 часа. Чтобы мед «не Убежал», постоянно его мешайте. Варить до тех пор, пока капля, упавшая на поверхность стола, не станет застывать. Массу остудить, вылив на ровную поверхность, а потом наколоть на кусочки, или сразу разлить по силиконовым формочкам для конфет или льда. Чтобы конфетки легко доставались, смазать формы растительным маслом.
Можно добавить в массу 1/2 ч. ложки лимонного сока или отвар из корня солодки. Можете сделать леденцы на палочке. 3-4 Леденчика в день — и вы не заметите как ребенок поправится. Тем более, что сделано все мамиными руками и не содержит консервантов и красителей! Свои рецепты в предложенные новости присылайте?
Рецепты полезные завтраки для детей. Детские завтраки
Начало учебного года всегда приносит родителям массу забот. Один из самых злободневных вопросов — чем и как накормить ребенка, который отправляется в школу? По этому случаю предлагаем воспользоваться подборкой рецептов для детских завтраков Гастронома. Возьмите также на заметку основные заповеди вкусного и полезного ученического завтрака.
Прежде всего, детский завтрак должен быть таким, чтобы ребёнок его съел. Не секрет, что у многих детей (да и взрослых тоже) желудок «просыпается» гораздо позже, чем остальной организм. Так зачем же начинать день со стресса? Предложите ребёнку тот завтрак, который он наверняка съест: кашу или бутерброд, яйцо в смятку или омлет, а то и просто полезный и сытный напиток.
Подбирайте блюда для детского завтрака так, чтобы ребёнок не вспоминал о еде до следующей трапезы. Диетологи считают, что дольше всего чувство сытости остается от белковой пищи. А это молочные продукты, яйца, нежирное мясо. Дополните их «полезными» углеводами, клетчаткой и витаминами фруктов и ягод, и детский завтрак будет сытным и полезным.
Учитывайте особенности своего ребёнка, прислушивайтесь к его пожеланиям. Тогда утро будет добрым, и учебный день пройдёт удачно!
Только вот какие комнатные растения выбрать для детской, в этом нужно разобраться. Для начала нужно учитывать возраст малыша. Если он еще совсем ребеночек и даже не научился ходить, то прекрасно подойдут цветущие, которыми кроха будет любоваться, например фиалка или хризантема.
Когда он уже начинает ходить, то будет исследовать все, до чего сможет дотянуться. А исследуют детки практически все через рот, и, дотянувшись до листиков, цветочков могут захотеть попробовать какой же у них вкус. В это время постарайтесь поставить цветы в детской комнате повыше и выбирайте не ядовитые растения.
Если ребенок постарше, то ему захочется почувствовать себя в роли маленького натуралиста. Он может изъявить желание самостоятельно ухаживать за цветами, чтобы самому их выращивать и пересаживать. Тут желательно выбирать те виды, которые быстро пускают корни, легко приживаются в земле и скоро цветут. Тогда малыш будет видеть результат своей работы и интерес его не пропадет.
Выбирая комнатные цветы для детской, обратите внимание на их полезные свойства, безопасность и запах. Некоторые растения или их пыльца могут вызвать аллергию, другие — ядовиты, а резкий запах третьих — может мешать ребенку даже во сне.
Еще один важный момент — горшок для цветка. В детской комнате он станет еще одним украшением, поэтому вполне может быть ярким и красочным. Если цветок будет стоять на подоконнике, не покупайте тяжелых горшков, остановите свой выбор на пластмассовых вариантах. Ведь, ребенок может его случайно перевернуть и травмироваться. И, наоборот, если будет стоять на полу, тогда тяжелый, устойчивый керамический горшок будет в самый раз. Кроме того, вы можете украсить его своими руками вместе с крохой. Этот момент творчества только увеличит привязанность ребенка к растению.
Рецепты для детей 3 лет. Фото рецепты «Для детей от 3 до 7 лет»
Очень часто родители думают что кормить правильно и сбалансировано необходимо лишь до 3 лет, но это мнение ошибочно. Ребенка кормить правильно необходимо в любом возрасте. От питания будет зависеть дальнейший рост и развитие ребенка.
Учитывая что ребенок в этом возрасте очень активен и тратит большое количество энергии, ему необходимо восполнять эту энергию с помощью еды. Необходимые продукты питания для детей 3 — 7 лет условно можно разделить на «ежедневные» и «не ежедневные». Так, например, мясо, молоко, хлеб, фрукты, овощи, масло и сахар нужно давать каждый день. А яйца, сыр, рыбу и творог достаточно дать 1-3 раза в неделю. Учитывая эти особенности можно заранее продумывать блюда для детей на неделю в перед.
В возрасте 3 лет родители обычно определяют ребенка в детский сад, где строгий режим дня. И чтобы ребенку легче было в него войти, дома необходимо придерживаться режима питания и сна. Так же следует приучить ребенка кушать рыбные, пюре мясные, картофельные блюда и каши. Именно эти продукты чаще всего используются в детских учреждениях. А вот фрукты, овощи (в свежем виде) и молочные (кисломолочные) продукты там дают в недостаточном количестве поэтому дома на ужине ребенок должен восполнить этот пробел.
Детей в этом возрасте следует кормить 4 раза в день в определенные часы: Завтрак — в 8-9 ч. утра Обед — в 12-13 ч. Полдник — в 16-17 ч. вечера Ужин — в 18-19 ч. вечера.
Данного режима следует придерживаться и на выходных, чтобы ребенок не выбился из основного ритма. Если ребенку пища дается не в привычное для него время, то следует хотя-бы соблюдать временной интервал между приемами пищи 3-4 часа. Это не означает, что в промежутке совсем ничего давать не надо. При необходимости ребенок может пить воду, соки, не слишком сладкий чай, фрукты и ягоды. А вот конфеты и мучные изделия в качестве перекуса не желательны. В этом разделе собраны наши семейные рецепты, подходящие для детей от 3 лет и старше.
Видео Самые вкусные и полезные блюда для детей | Лучшие рецепты от
Полезные для детей бады с Айхерб. Препараты с витамином D
Эргольциферол и холекальциферол незаменимы для растущего организма. Витамин D3, который вырабатывается под воздействием солнца, можно получать из пищи. Но жители северных регионов страдают серьезным дефицитом, что приводит к проблемам с кальциевым обменом. От этого в первую очередь страдают кости, у деток развивается рахит и остеопороз.
При выборе препаратов с холекальциферолом нужно обращать внимание на несколько факторов. Витамин Д относится к категории жирорастворимых, поэтому капли или содержимое желатиновых капсул должно быть сделано на масляной основе. Если капли изготовлены на воде, значит, в них были добавлены химикаты для лучшего усвоения витамина. Такие препараты могут вызвать аллергию.
Не менее важный момент — концентрация. Если ребенок еще маленький, стоит выбрать капельки. Они позволяют регулировать ежедневную дозировку, уменьшая или увеличивая при необходимости.
В этой категории собраны лучшие моновитаминные препараты, которые помогут поддержать уровень Д3 в организме или вылечить. Рассмотрим лучших представителей БАДов с витамином Д для детей на iHerb.
Ddrops, Жидкий витамин D3 для детей, 400 МЕ
Препарат изготавливается на основе масла. БАД был разработан специально для грудных малюток. Давать полезную добавку ребенку просто: нужно капнуть жидкость на сосок перед кормлением либо на соску, а затем дать ее младенцу. В каждой капельке содержится 400 МЕ, это рекомендованная педиатрами дневная доза. Масляная жидкость разливается во флакончики объемом 2,5 мл с удобным дозатором.
всего 1 капелька в день;
хватает на 90 дней;
гипоаллергенен;
не содержит красителей и ароматизаторов;
безвкусен.
не все мамы заметили эффект.
Zahler, D3 Drops, Microdrops for Infants, Mild Coconut Flavor
Еще одна хорошая пищевая добавка для малюток. Капельки изготавливаются на основе кокосового масла, поэтому холекальциферол хорошо усваивается. Препарат можно капать на соску или сосок при кормлении. Формула БАДа была разработана специально для младенцев и их чувствительной пищеварительной системы. В каждой капельке 400 МЕ холекальциферола. Капельки выпускаются во флакончиках из затемненного стекла объемом 15 мл, этого хватает на 10 месяцев.
большой объем по выгодной цене;
гипоаллергенный;
на основе растительного масла;
всего 1 капля в день;
кокосовый вкус;
можно давать и младенцам, и детям постарше.
Отзывы исключительно положительные, комментаторы не заметили серьезных недостатков.
Carlson Labs, Витамин D3 для детей Super Daily
Известный производитель БАДов выпускает качественные моновитамины с витамином Д для детей. Основа препарата — растительное масло, в котором растворен холекальциферол. Это позволяет витамину правильно усваиваться. В день младенцу нужна всего 1 капелька, ее наносят на сосок или соску либо на чистый палец. D3 содержится в легко усваиваемой форме, не вызывает аллергии или вздутия живота. В каждой капельке 400 МЕ. Препарат выпускается во флакончиках объемом 10,3 мл. Это примерно 356 капель.
хватает на год;
всего капелька в день;
на масляной основе;
выгодная цена;
подходит для новорожденных.
может вызвать перевозбуждение ребенка.
Хотите, чтобы ваш ребенок правильно развивался и рос здоровым? Включите в его рацион полезные продукты, которые укрепят организм и насытят его витаминами. Из них получаются вкусные супы, запеканки, салаты, закуски, десерты и напитки. Каждый день можно радовать юного гурмана новым, оригинальным, а главное – полезным блюдом. Итак, какие же продукты медики считаются самым полезными для детского организма?
Топ-10 полезных продуктов для детей
Морская рыба. Продукт содержит фтор, йод, витамины группы В, белок, железо, полиненасыщенные жирные кислоты. Эти компоненты необходимы для нормального развития сердечно-сосудистой системы, головного мозга, органов зрения. В детский суточный рацион должно входить около 70 г рыбы. Желательно выбирать не очень жирные сорта: треску, судак, морской окунь, хек. Готовьте детям блюда только из свежей рыбы. В процессе заморозки рыба теряет часть своих полезных качеств. Малышам 2-3 лет давайте рыбу в отварном виде. В рацион детей 4-6 лет можно вводить запеченную или тушеную рыбу. Во время приготовления блюда внимательно перебирайте ее, чтобы убрать все косточки. Мясо. Включайте в детский рацион нежирные сорта мяса – телятину, кролика, индейку. С 7-8 месяцев можно начать готовить ребенку мясное пюре или выбрать в магазине готовое пюре из мяса. С 5-6 летнего возраста можно включать в рацион нежирную свинину, говядину, телятину и крольчатину. Это отличный источник витаминов группы В, цинка, железа и белка. Маленьким детям мясо подается в отварном или тушеном виде. С 5-6 лет допустимо готовить мясные блюда в духовке. А вот по поводу мясных бульонов в медицинских кругах возникло большое количество разногласий. Есть исследования, которые свидетельствуют о том, что в бульоне содержится много активных веществ, усиливающих выработку ферментов. Это создает дополнительную нагрузку на детские органы пищеварения. В сутки ребенок должен съедать не менее 100 г мяса. Злаки. С каждым днем малыш становится все активнее, поэтому его организм нужно пополнять энергией. И лучшим выбором станут злаки. Рис содержит витамины группы В, аминокислоты, углеводы, калий. Хотите укрепить детский организм и усилить его защитные функции? Включите в меню блюда из цельнозерновой пшеницы. Например, хлеб или печенье. Очень полезна для детей гречка. В ней содержится клетчатка, углеводы, растительный белок, минеральные компоненты. А на завтрак предложите малышу овсяную кашу, богатую на цинк, йод, магний и каротин. Кисломолочные продукты. В детское меню обязательно должно входить молоко, йогурт, кефир и творог. В день малыш должен съедать 50 г нежирного домашнего творога и 1/2 литра молока. 2-3 раза в неделю готовьте для него сырники и запеканки. В кисломолочных продуктах содержатся животные жиры и кальций. Эти компоненты благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт. Польза кефира неоценима для детишек, ведь продукт очень питателен, «заряжает» энергией юных сорванцов. Яйца. Этот продукт давайте детям только в вареном виде. Не кормите их сырыми яйцами, которые могут содержать инфекции и бактерии. Покупать яйца лучше на рынке, у проверенной хозяйки. Чем полезны яйца? Здесь есть все, что необходимо растущему организму: цинк, белок, витамины А и В, аминокислоты, минеральные вещества, фосфатиды. В день ребенок должен съедать 1 яйцо. Желательно давать его на завтрак – полезные компоненты максимально усвоятся. Печень. Субпродукт содержит витамин А, который благотворно сказывается на слизистых оболочках, коже, глазах и иммунной системе. Куриная печень богата на медь, магний, кальций. Обязательно включайте ее в рацион ребенка, если он страдает малокровием. Давать печень детям нужно в виде печеночного паштета. Дети не очень любят запах и вкус этого продукта, поэтому при приготовлении блюд из него придется проявить все кулинарные способности. Орехи. Продукт богат на растительные жиры, которые в отличие от животных не содержат вредный холестерин. В состав орехов входят и жирные кислоты, которые детский организм пока еще учится вырабатывать. Они необходимы для хорошего обмена жиров. Включайте в детское меню фундук, кедровые и грецкие орехи. Вода. Дети должны пить столько воды, сколько требует их организм. Нельзя ограничивать их в этом. Особенно это касается летнего периода. Отдавайте преимущество чистой отфильтрованной воде. Водный баланс не восстанавливается сладким соком или чаем. 1-2 раза в день давайте ребенку натуральный сок. Приготовьте его самостоятельно. Настоящий сок нельзя купить в магазине. Фрукты. Дети должны есть фрукты каждый день. В них содержится бета-керотин, витамины и клетчатка.
Виды и польза фруктов для детей:
Абрикос. Плод богат на цинк, фолиевую кислоту, витамин А, кальций; — банан. Это настоящий чемпион по содержанию калия. В небольшом количество в нем есть также витамины Е и С; — апельсин и лимон – лидеры по содержанию витамина С. Они просто незаменимы в осенне-зимний период, когда слабеет иммунитет; — синий виноград богат на антоциан, служащий профилактикой простудных заболеваний; — грейпфрут – отличный источник клетчатки и витамина С; — хурма богата на витамин А, каротиониды и клетчатку; — яблоки содержат пектин. Это вещество выводит из организма мышьяк и свинец. В состав фрукта входит также клетчатка, снижающая уровень холестерина, витамины А,В и С, железо. Яблоко – это природный тренажер для детских десен и зубов.
Овощи. Чем полезны овощи для детей? Они содержат минеральные компоненты, воду, витамины, магний, кальций, каротин и т.д. Овощи лучше давать детям в сыром виде. Варенные или запеченные овощи теряют часть своих полезных веществ. Какие овощи полезны детям? Капуста, морковка, огурцы, помидоры, свекла… Все овощи, которые растут в вашем регионе смело давайте малышу. Можно сделать овощное пюре, запеканку, салат. Однако дети часто отказываются есть овощи, поэтому с приготовлением блюд нужно немного «поволшебничать». Сделайте из кружочков овощей мордочку животного, а и из полосок – лес или море. Комбинируйте овощи с другими продуктами – ребенок охотнее их съест.
Развивающие игры для детей онлайн обязательно понравятся малышам, ведь в них столько задора и веселых персонажей. Развлекаясь, ребенок даже не поймет, что он развивается творчески, тренирует мышление, логику, учится считать, различать размеры цвета. Эти игры также способствуют пониманию добра и зла, в них учат распознавать живые и неживые объекты. Это позитивные игрушки, с которыми родители могут не опасаться, что их ребенок подвергнется негативному влиянию. Любимые мультипликационные герои непременно присутствуют в сюжетах и от этого забавы лишь выигрывают, становятся узнаваемыми и более привлекательными. С Машей или Дорой детвора поищет предметы, соберет монетки, звездочки и сердечки. Для этого надо быть зорким и наблюдательным, чтобы не пропустить ни одной детали и собрать все необходимые элементы. Это пополнит игровой счет баллами и направит уже к новому заданию. Детские развивающие игры онлайн бесплатно научат карапузов буквам, а чтобы интересней было запоминать, надо их найти в городе, где они живут. Это еще одно дополнительное задание на внимательность, которое разнообразит игровой процесс. Буковки такие хитрюги, что замаскировались под цвет фона деревьев, в облаках и возле домика. Некоторые притворились забором, другие качаются на ветках деревьев и сливаются с его зеленой листвой. Внизу экрана вы видите, какие буковки уже удалось найти, а какие еще только предстоит. Ненайденные обозначены желтым цветом, дабы игрокам проще было выискивать недостающие элементы. Таким образом, во время забавы можно хаотично нажимать на все буквы, но чтобы запомнить алфавит, постарайтесь искать их по порядку. Это усложнит задание, но так легче запомнить азбуку, которая пригодится в школе. Вместе с пчелкой отлично тренировать память и ту же внимательность, проследив в какой улей она спряталась. Процесс этой развивающие онлайн игры для детей такой же, как в игре про наперстки, когда шарик прячется под одним из них, затем идет хаотичное перемещение и игрок должен угадать, где притаился объект. Чтобы не упустить домик с пчелкой, очень зорко следите за тем, как он меняет положение на игровом поле. Вместе с кошечкой детвора пройдет несколько математических уроков, проводя сложение и вычитание, умножение и деление простых и двузначных чисел.
Герань (пеларгония) – благодаря эфирным маслам, это растение действует как антисептик и способствует уничтожению различных микробов в помещении. Однако следует осторожно подходить к сортам герани душистой, так как ее листья при прикосновении выделяют сильный запах, который может вызвать аллергию у ребенка.
Пеперомия – ближайший родственник нашего подорожника, это растение также обладает способностью убивать вредную микрофлору, находящуюся в воздухе.
Пеперомия
Розмарин – прекрасный антисептик, уничтожающий болезнетворные бактерии и облегчающий дыхание. Это растение рекомендуют ставить в детскую детям, страдающим частыми респературными заболеваниями.
Розмарин
Гибискус (китайская роза) – этими растениями издавна украшали детские. Быстро и хорошо растет, декоративно круглый год, в теплый период года его украшают красивые цветки. Фэн-шуй приписывает этому растению хорошую энергетику, полезную для людей.
Гибискус
Абутилон (комнатный клен) – ближайший родственник гибискуса, комнатный клен очень нежное растение с бархатистыми листьями. Он тоже имеет отличную энергетику и красиво цветет, но в отличие от Гибискуса требует более тщательного ухода.
Абутилон
Папоротник – хороший природный фильтр, способствующий поддержанию влажности в помещении.
Папоротник
Тростник (циперус) – это растение способно испарить через листья огромное количество влаги, поддерживая микроклимат в помещении. Этот эффект усиливается, если растение стоит в воде и не испытывает в ней недостатка. К том уже нарядные зонтики циперуса могут украсить любой интерьер. Если в детской стоит аквариум, в него можно поместить и циперус.
Геснериевые (узамбарская фиалка (сенполия) , глоксиния, коллерия, стрептокарпус) – растения этого семейства имеют красивые ворсистые листья и очень нарядно цветут. К тому же уход за ними не сложен, они легко размножаются листовыми черенками и вполне могут стать первым растением, за которым будет ухаживать ваш ребенок.
Сенполия
Каланхоэ – это растение с плотными листьями и многочисленными детками на краюшках листьев знают все. Однако существует множество видов и все они в большей или меньшей степени являются лечебными. Растение, которым можно лечить небольшие царапины, как нельзя кстати придется в комнате вашего ребенка.
Каланхоэ
Пальма – крупное растение, которое может украсить угол детской. Однако его узкие листья могут поранить детскую ладошку, если ребенок попробует потянуть за лист. Поэтому его надо ставить в комнату детей постарше.
супы, запеканки, салаты, блюда из тыквы
Вопрос, чем кормить ребенка 3 лет, волнует всех молодых мам. Как сделать питание разнообразным и полезным? Читайте у нас в статье, что приготовить ребенку на завтрак, обед и ужин — рецепты супов, запеканок, салатов, блюд из тыквы
Трехлетние малыши активно развиваются, растут, что говорится, не по дням, а по часам. Повседневная их активность требует постоянной дополнительной энергии, которая должна поступать через пищу. От того, чем кормить ребенка в 3 года, рецепты каких полезных блюд использовать на каждый день, напрямую зависит здоровье и жизнерадостность малыша.
Сразу же следует подчеркнуть, что питание должно быть комплексным и полноценным. Что это означает? Пищеварительная система ребенка уже достаточно окрепла и немного адаптировалась к “взрослому” питанию, но она еще недостаточно зрелая. Неправильный набор продуктов, несоответствие количества дневного рациона могут спровоцировать расстройства ЖКТ. Чаще всего педиатры обнаруживают хронические заболевания пищеварительной системы именно у детей трехлетнего возраста. Поэтому следует уделять особое внимание питанию малышей этого возраста. Тем более, что элементов “взрослого” рациона к этому возрасту вводится уже довольно много.
Первые блюда для детей 3 лет должны обязательно присутствовать в ежедневном меню. Жидкая еда очень полезна для пищеварения, легко усваивается. Малыши с удовольствием ее едят. Можно готовить первое блюдо для своего малыша на два дня с последующим хранением еды в холодильнике. Так вы сэкономите немного времени, проводимого на кухне, и сможете посвятить его малышу.
Супы для детей от 3 лет, рецепты которых вы увидите ниже, любят, без исключения, все дети.
Суп из чечевицы
Процесс приготовления
Чечевицу перебрать, помыть и отварить до полу готовности. В мясной бульон (можно использовать говяжий, куриный) добавить небольшую луковицу, нарезанную кубиками картофелину, положить туда же небольшие кусочки мяса. Проварить все минут пять и добавить отваренную чечевицу. В конце готовки можно добавить любую зелень, которую любит малыш.
Суп с фрикадельками
Процесс приготовления
В кипящую воду добавляем картофель, порезанный мелкими кубиками. Когда картофель сварится до полу готовности добавляем туда же обжарку из лука и небольшой морковки. Следующий ингредиент — фрикадельки. Их тоже кладем в кастрюлю, а к концу процесса положим детскую вермишель и свежую порубленную зелень. Аромат получается божественный. Малыши с удовольствием едят этот супчик.
От наших читателей часто поступает вопрос, что приготовить ребенку 3 лет из тыквы. Продукт очень полезный, доступный по цене, в нем много витамином. Поэтому рекомендуем обязательно вводить в рацион малыша блюда из него. Вот несколько рецепт, который поможет вам быстро и просто приготовить полезное и вкусное блюдо на обед.
Суп из тыквы для ребенка 3 лет
Овощи, тыкву, морковь, лук, картофель — чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками или протираем на крупной терке. Отвариваем все в небольшом количестве воды под закрытой крышкой. Как только овощи сварятся до готовности, добавляем любую свежую нарезанную зелень. Далее можно все провернуть в блендере, и тогда у вас получится суп-пюре. Или же добавьте кусочек сливочного масла и немного сливок, и не протирая в блендере, накормите малыша полезным обедом.
Можно ли ребенку 3 лет грибной суп? Отвечаем. Мнение специалистов в этом вопросе расходятся. Грибы содержат такое нежелательное для употребления малышами вещество, как хитин. В небольших количествах и не так часто (один-два раза в месяц) можно вводить в рацион грибные блюда. Но, все же, лучше делать это с более позднего возраста, когда пищеварительная система малыша уже совсем окрепнет и станет развитой, как у взрослого.
А, вот, творожная запеканка для ребенка 3 лет — это именно то, что нужно. И готовить её совсем просто. Разминаем в миске творог 200 гр., добавляем 3-4 ст.л. сахарного песка и столько же манной крупы, одно яйцо и щепотку ванилина. Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем всю массу в нее и печем в духовке до готовности.
Салаты для детей 3 лет должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе. Они — лучший источник витаминов для малыша. Практически каждая мама может приготовить вкусный и полезный салатик из тех продуктов, которые на данный момент имеются в холодильнике. Вводите больше свежих овощей и фруктов в ежедневный рацион малыша, чтобы об рос здоровым и гармонично развивался.
Теги по теме: питаниедети 3-7
Оцените материал:
спасибо, ваш голос принят
Завтрак для детей – Рецепты для детей на завтрак. Что приготовить на завтрак ребенку
Перед мамами довольно часто встает вопрос, что приготовить на завтрак для детей. И дошколята, и школьники частенько привередливы в еде. Они брезгливо отворачиваются от тарелки с овсяной кашей и воротят нос от творога. Что делать в этом случае? Конечно же, придумывать новые блюда, фантазировать и экспериментировать.
Многие мамы из-за нехватки времени идут на поводу у своих чад и предоставляют им право самостоятельного выбора. Те же, недолго думая, чаще всего завтракают залитыми молоком хлопьями или предпочитают не завтракать вообще. Важно выбирать и готовить на завтрак для детей правильные продукты, которые хорошо усваиваются, не вызывают ощущения тяжести и наполняют детский организм необходимыми ему витаминами и микроэлементами.
Рецепты для детей на завтрак
Блюда из злаков, яиц, творога, молока – это как раз то, что вам нужно, а добавленные к ним в процессе приготовления овощи, фрукты и зелень не только наполняют приготовленные блюда новыми вкусами, но и делают привычные блюда практически неузнаваемыми. Вариантов полезных и вкусных сочетаний очень много. У вас есть прекрасная возможность убедиться в этом, приготовив завтрак для детей из рецептов, предложенных нами.
Приготовление: Всыпьте овсяные хлопья в кипящую воду, добавьте по вкусу соль и сахар и варите 5-7 минут. Затем влейте горячее молоко и сварите кашу до готовности. В горячую овсянку положите сливочное масло, мелко нарезанные фрукты и орехи, перемешайте.
Мясные гренки «К завтраку»
Ингредиенты:
½ нарезного батона,
350 г фарша,
1 луковица,
150 г сыра,
100 г сливочного масла,
50 г молока,
укроп, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Измельчите лук и укроп, добавьте фарш и хорошенько вымешайте. Добавьте в массу молоко, соль, специи и снова перемешайте. Батон нарежьте ломтиками. Каждый ломтик смажьте тонким слоем сливочного масла, сверху выложите фарш (он должен немного выходить за края, так как в процессе запекания его объём немного уменьшится). Противень застелите пекарской бумагой, выложите на него гренки, посыпьте натёртым сыром и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.
Бутерброды творожные с киви
Ингредиенты:
10 ломтиков белого хлеба,
250 г творога,
1 яйцо,
50 г твёрдого сыра,
2 ст.л. сахара,
2 киви.
Приготовление:
Разотрите творог с сахаром и яйцом. Выложите творожную массу на ломтики белого хлеба и равномерно распределите её по всей поверхности. Натрите на мелкой тёрке сыр и посыпьте им бутерброды. Выложите их на противень и в разогретую до 200ºС духовку на 20 минут. Пока запекаются бутерброды, почистите киви и нарежьте кружочками. На готовые бутерброды выложите по 1-2 кружочка киви и подавайте к столу.
Каша манная с яблоками
Ингредиенты:
250 г манной крупы,
1 л молока,
200 г яблок,
25 г сливочного масла,
1 ч.л. сахара,
корица – на кончике ножа.
Приготовление:
В кипящее молоко всыпьте манную крупу и, помешивая, варите 10 минут. Яблоки натрите на мелкой тёрке, добавьте в кашу, приправьте сливочным маслом и варите 7 минут. Готовую кашу выложите на тарелки, посыпьте корицей и сахаром.
Приготовление:
Нарежьте сосиски и помидоры мелкими кубиками, зелень измельчите, сыр натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс, добавьте майонез. Батон нарежьте тонкими ломтиками, намажьте каждый ломтик приготовленной смесью и выложите на противень. Выпекайте бутерброды в духовке при температуре 180-200ºС в течение 15 минут.
Рисовая каша с тыквой и изюмом
Ингредиенты:
100 г риса,
30 г топлёного масла,
70 г тыквы,
20 г изюма,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Замочите промытый рис в подсоленной тёплой воде на 1 час. Тыкву разрежьте, удалите кожуру и семена и нарежьте тонкими ломтиками. В широкой кастрюле распустите часть топлёного масла, выложите кусочки тыквы, изюм, засыпьте рисом и посолите. Всё это залейте кипящей водой так, чтобы она покрыла верхний слой риса, после чего накройте кастрюлю крышкой, а кашу доведите до готовности в духовке. Подавайте кашу к столу на тарелке, обложив её кусочками тыквы.
Пшённая каша с черносливом и грецкими орехами
Ингредиенты:
1 стак. пшена,
2 стак. воды,
½ стак. мелко нарезанного чернослива,
2-3 ст.л. измельчённых грецких орехов,
20 г сливочного масла,
¼ ч.л. соли,
1,5 ст.л. сахара.
Приготовление:
Чернослив вымойте, удалите косточки, мякоть мелко нарежьте. Положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 5-7 минут на слабом огне. Затем всыпьте промытое пшено, добавьте сахар, соль и варите кашу на слабом огне 45 минут до готовности. За 5-7 минут до окончания варки добавьте в кашу измельчённые ядра грецких орехов. Готовую горячую кашу приправьте сливочным маслом, перемешайте.
Молочная каша с морковью «Дружная компания»
Ингредиенты:
½ стак. риса,
½ стак. гречневой крупы,
½ стак. перловки,
2 ст.л. изюма,
4 моркови,
1 стак. молока,
2 ст.л. сливочного масла,
2 стак. воды,
сахар, соль – по вкусу.
Приготовление:
Переберите, промойте и замочите крупу в холодной воде на 1-2 часа либо на ночь. Изюм тоже переберите и промойте. Морковь очистите, нашинкуйте соломкой. В кипящую солёную воду положите замоченную крупу (вместе с водой), морковь, доведите до кипения и варите 5-6 минут. Затем добавьте сахар, изюм, молоко, снова доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 20-25 минут. К столу готовую кашу подавайте, добавив в неё кусочек сливочного масла.
Тонкие сырные блинчики с зеленью
Ингредиенты:
500 мл молока,
2 яйца,
1,5 стак. муки,
100-150 г сыра,
2 ст.л. сахара,
растительное масло,
зелень и соль – по вкусу.
Приготовление:
Добавьте в молоко яйца, сахар, соль и перемешайте. Затем всыпьте муку и снова всё хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте мелко нарезанную зелень и натёртый сыр, перемешайте, потом влейте 1-2 ст.л. растительного масла. Обжарьте сырные блинчики с зеленью на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.
Приготовление:
В глубокой посуде смешайте яйца, муку, сахар, ванилин и всё хорошенько взбейте. Готовое тесто разделите пополам. В одну часть добавьте какао-порошок и вымешивайте до полного его растворения. Половником налейте на сковороду белое тесто и распределите его по поверхности, на огонь пока сковороду не ставьте. Шоколадное тесто перелейте в посуду с носиком. На белый блин круговыми движениями налейте немного шоколадного теста и поставьте сковороду на огонь и жарьте как обычно, где-то по 2 минутки с каждой стороны. С одной стороны блинчики получаются белыми, а с другой – в полоску. Сверните блинчики трубочкой белым цветом вовнутрь и подавайте к столу со сметаной, вареньем или мёдом.
Оладьи манные на меду
Ингредиенты:
250 г манной крупы,
125 г мёда,
2 яйца,
40 г сливочного масла,
150 г варенья,
1 стак. воды.
Приготовление:
Вскипятите воду с мёдом и добавьте 5 г масла. Затем тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, всыпьте манную крупу, закройте кастрюлю крышкой и отставьте на край плиты на 5 минут. После чего добавьте яйца, хорошо взбейте и столовой ложкой выкладывайте получившуюся массу на разогретую сковороду с растопленным маслом. Обжарьте оладьи с двух сторон до образования хрустящей корочки, а при подаче к столу полейте вареньем.
Банановые оладушки
Ингредиенты:
3 банана,
1 стак. кефира,
1 стак. муки,
1 яйцо,
½ ч.л. соды,
соль, сахар – по вкусу.
Приготовление:
Разомните бананы, добавьте к ним соль и сахар и хорошо перемешайте. В кефир добавьте соду и тоже перемешайте. Добавьте кефир в банановую смесь, всыпьте муку и взбейте с помощью блендера. Обжарьте банановые оладушки на небольшом огне в разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон.
Запеканка из яичной лапши с яблоками
Ингредиенты:
500 г яичной лапши,
3 моркови,
3 больших сладких яблока,
5 яиц,
1 ч.л. лимонного сока,
100 мл растительного масла,
3 ст.л. сахара,
5 г молотого имбиря,
5 г молотой корицы,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Вскипятите воду, посолите, всыпьте лапшу и варите её до готовности. Затем откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, выложите в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Морковь натрите на крупной тёрке. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и также натрите на крупной тёрке. После чего сбрызните их лимонным соком. Смешайте лапшу, морковь, яблоки и яйца, добавьте 3 ст.л. растительного масла, соль, сахар и пряности. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и выложите в неё лапшу с яблоками и морковью. Запекайте блюдо в разогретой до 180ºС духовке в течение 25 минут.
Приготовление:
Муку, соль, сахар и желтки смешайте с творогом, луком и зеленью до образования однородной массы. Готовое тесто положите в холодильник на 15-20 минут, затем достаньте, раскатайте, нарежьте на палочки размером 1,5х5 см и обжарьте в масле. К столу подавайте со сметаной.
Творожники с сыром и сметаной
Ингредиенты:
500 г творога,
½ стак. пшеничной муки,
120 г сыра,
4 яйца,
100 г сливочного масла,
⅔ стак. сметаны,
сахар и соль – по вкусу.
Приготовление:
Разомните творог, сыр натрите на тёрке. Подготовленные творог и сыр соедините, добавьте желтки, половину муки, сахар, соль и тщательно перемешайте. Получившуюся массу разделите на творожники, панируйте их в оставшейся муке и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. К столу подавайте со сметаной.
Суфле из яиц
Ингредиенты: 2 яйца,
200 г молока,
5 г сливочного масла,
25 г ванильных сухарей,
10 г сахара,
1 г соли.
Приготовление:
Истолките сухари. Желтки разотрите с сахаром и толчёными сухарями. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно смешайте с растёртыми желтками. Смажьте глубокую сковороду маслом, посыпьте сухарями и вылейте в неё яичную массу. Запекайте суфле в духовке при небольшой температуре. Чтобы оно не подгорело, прикройте сверху фольгой. К столу готовое суфле подавайте сразу после выпечки со стаканом молока.
Яичный рулет с рисом
Ингредиенты:
3 яйца,
100 г молока,
30 г муки,
30 г сливочного масла,
2 г соли.
Для фарша:
50 г риса,
20 г зелёного лука,
½ варёного яйца.
Приготовление:
Яичные желтки разотрите с мукой, добавьте молоко и взбейте. Добавьте отдельно взбитые в пышную пену белки. Сковороду смажьте маслом и вылейте в неё подготовленную смесь и запеките в духовке. Для приготовления фарша отварите рис, измельчите зелёный лук и слегка обжарьте в масле. Яйцо мелко порубите. Всё перемешайте до однородной массы. На готовый запечённый яичный пласт выложите фарш из риса и заверните в виде рулета. Яичный рулет можно приготовить также с фаршем из капусты или моркови с яйцами.
Омлет с яблоком и овощами
Ингредиенты:
4 яйца,
1 луковица,
½ стак. мелко нарезанной белокочанной капусты,
1 стак. молока,
1-2 ст.л. сливочного масла,
рубленая зелень и соль – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте лук мелкими кубиками, яблоко очистите, натрите на тёрке. На хорошо разогретой сковороде обжарьте до золотистого цвета лук и капусту, добавьте яблоко, влейте 2-3 ст.л. горячей воды и потушите 3-4 минуты под крышкой. В отдельной миске взбейте яйца с молоком и влейте омлетную массу в сковороду на обжаренную смесь, накройте сковороду крышкой и жарьте омлет до готовности. Подавайте к столу, посыпав измельчённой зеленью.
Рулетики-омлетики «Розовые облачка»
Ингредиенты:
5-6 помидоров,
1 стак. молока,
3 яйца,
½ стак. муки,
зелень петрушки, соль – по вкусу.
Приготовление: Очистите и протрите через сито помидоры, добавьте молоко, яйца, соль и такое количество муки, чтобы получилось тесто немного гуще, чем для блинчиков. Обжарьте омлеты на небольшой сковороде, посыпьте их мелко нарезанной зеленью петрушки и сверните в рулеты.
Сырники морковные «Зайкина радость»
Ингредиенты:
500 г мягкого творога,
1 яйцо,
1 морковь,
2 ст.л. манки,
1,5 ст.л. сахара,
соль – по вкусу.
Приготовление:
В глубокую посуду выложите творог, добавьте к нему яйца, манку, соль, сахар и перемешайте. Добавьте в приготовленную творожную массу натёртую на мелкой тёрке морковь, слепите лепёшки, обваляйте их в муке и обжарьте на небольшом огне. Подавать к столу можно со сметаной или мёдом.
Приготовление:
Добавьте к рису сахар, сливочное масло, яйцо и хорошо перемешайте. Фрукты очистите от кожуры и нарежьте дольками. Можете добавить их сразу в рис и перемешать, а можете выложить рис на противень, а на него – слой яблок и снова слой риса. Поставьте противень с шарлоткой в разогретую до 180ºС духовку и запекайте до готовности.
Готовьте на завтрак для детей яркие, вкусные и полезные блюда, пусть каждый их день начинается с радости и будет незабываемым!
Лариса Шуфтайкина
Питание детей от 1 года до 7 лет: рецепты и полезная информация | КУЛИНАРИЯ
Продукты для питания детей должны быть свежими, качественными, вкусными и высокопитательными. По мере взросления ребенка его меню становится более разнообразным, жидкая и полужидкая пища заменяется более плотной для развития жевательного аппарата.
На качество готовых блюд большое влияние оказывает первоначальная обработка продуктов — удаление некачественных частей, тщательная промывка и очистка. При несоблюдении правил обработки продукты могут содержать микробы, которые служат причиной пищевых отравлений.
Свежее мясо разделывают без предварительной подготовки, а замороженное вначале оттаивают при комнатной температуре. Повторное замораживание не рекомендуется. Перед разделкой мясо обмывают, обсушивают. Затем нарезают так, как того требует рецептура.
Домашнюю птицу при необходимости после обсушивания опаливают на пламени и удаляют оставшиеся волоски и «пеньки». Затем потрошат, промывают и разделывают. Способы разделки рыбы зависят от ее состояния (свежая или мороженая), размеров, кулинарного назначения.
Обработка картофеля, овощей, плодов и ягод зависит от способа их использования. Чистку следует производить тонким острым ножом для уменьшения количества отходов. Чтобы избежать потери минеральных веществ и витаминов, очищенные овощи не рекомендуется держать долгое время в воде.
У свежей белокочанной капусты удаляют порченые и вялые листья, выступающую часть кочерыжки отрезают.
Цветную капусту очищают от листьев, загрязненные места счищают ножом.
Зелень перебирают вручную.
Огурцы и помидоры моют и удаляют плодоножку.
Кабачки очищают от кожицы, у болгарского перца удаляют семена. Плоды и ягоды моют, очищают от плодоножки, семенной коробочки и семян, удаляют косточку.
Холодные закуски и салаты заправляют маслом, уксусом, сметаной и майонезом непосредственно перед подачей на стол.
Овощи для вторых блюд лучше всего тушить в собственном соку или в малом количестве воды. Сливочное масло, творог, сметану следует давать в свежем виде.
Крупы и бобовые хорошо разваривать для лучшего усвоения.
Мясо, наоборот, не следует сильно разваривать или пережаривать.
Молоко хорошо переваривается, когда его пьют маленькими глотками вместе с хлебом.
Приготовленные блюда не должны быть очень горячими или очень холодными, чтобы не нарушать работу органов пищеварения и не способствовать возникновению и обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта. Оптимальная температура горячих блюд +40°С, холодных — не ниже +12°С.
Питание детей от 1 года до 3-х лет
Пришло время «взрослой» пищи. Конечно, это еще условной лишь приближено к столу взрослых, но уже многие блюда малыш может кушать с «вашего» стола. Непременно учитывайте, как ребенок умеет жевать и глотать грубую пищу, может ли он хорошо кусать (к этому времени практически все дети владеют этими навыками). При правильно организованном питании после одного года ребенок привыкает к разнообразной пище. Основой питания остаются пюре и каши, но постепенно следует вводить пищу, требующую жевания: салаты, различные супы в непротёртом виде, овощи и фрукты кусочками.
Постепенно расширяйте рацион вашего ребенка: давайте мясо в виде обжаренных котлет, запеканок, фрикаделек, овощи и крупы не только в протертом виде, но и в виде оладьев, винегретов, сырые овощи, ржаной хлеб.
Чем шире набор продуктов, тем полнее и полноценнее удовлетворяется потребность ребенка в правильном питании.
Молоко является ценным продуктом. Оно насыщает организм животным белком, является источником жиров, солей, витаминов.
Мясо и рыба содержат полноценные белки, фосфорные соединения, необходимые для правильного развития центральной нервной системы, витамины, микроэлементы. Рыба содержит и очень ценный в питании рыбий жир, который лучше употреблять в натуральном виде, а не в виде аптечного препарата, который к тому же чаще готовится не из рыбы, а из тюленьего или дельфиньего жира. Они должны входить в рацион ребенка 4-5 раз в неделю. Исключаются жирные сорта мяса и рыбы (свинина, баранина, утки, гуси, осетровые и лососевые).
Яйца содержат витамины, лецитин, полиненасыщенные жирные кислоты. Для детского питания не рекомендуются сырые яйца, так как они трудно перевариваются. В возрасте от полутора лет можно давать яйцо целиком, но не каждый день. Исключаются гусиные и утиные яйца (яйца водоплавающих), как носители опасных инфекций!
Овощи и фрукты должны ежедневно входить в рацион ребенка. Большое содержание витаминов, минеральных солей и клетчатки благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Ассортимент овощей зависит от сезона, можно употреблять замороженные, консервированные и сушеные фрукты и овощи. Нарезанная зелень добавляется в салаты, супы, соусы.
Супы крайне важны для малыша, т. к. они содержат соли и экстрактивные вещества, необходимые для правильной работы желудка и хорошего переваривания остальных блюд.
Супы давайте детям в небольших количествах и в качестве именно первого блюда. Основой могут служить бульоны из мяса, рыбы, птицы, овощей и кореньев.
Чтобы приготовить правильный бульон для ребенка этого возраста, поступайте следующим образом. Хорошо вымытое мясо (птицу) порежьте кусочками и положите в холодную воду. Поставьте на огонь, варите при очень тихом кипении до готовности. Затем мясо выньте, бульон процедите, вновь положите мясо и дальше варите суп так, как требует рецептура. Рыбу также хорошо вымойте и положите в кипящую воду. Также варите до готовности и процедите. Затем варите рыбный супчик.
Тщательно продумывайте состав обеда и всего дневного меню. Если на обед овощной суп — на второе гарниром должны быть или крупа, или макаронные изделия. Если суп крупяной, гарнир ко второму блюду — овощи. Готовьте каждый раз свежий суп или борщ и не предлагайте его ребенку слишком горячим (он откажется его есть) или слишком холодным (холодные блюда хуже перевариваются и усваиваются в детском организме). Лучше наливайте понемногу и добавляйте по мере надобности теплый суп.
Среднее количество первого блюда: для ребенка от 1 до 2 лет — 120-150 мл, от 2 до 3 лет — 150-180 мл.
Не настаивайте, если ребенок не сможет съесть такое количество супа, которое вы считаете для него необходимым. Во-первых, норма — это очень индивидуально, во-вторых, может у него просто не очень хороший аппетит или ему не нравится блюдо. Помните, что переедание ведет к серьезным и трудно корригируемым обменным и системным нарушениям.
Наиболее ценными крупами являются гречневая и овсяная, содержащие белки и минералы, важные для развития ребенка.
Отличным выходом для капризного ребенка, который не очень любит каши, могут быть фруктовые и ягодные добавки. Положите в кашу малинку или вишни без косточек, даже предложите сделать это ему самому, и, будьте уверены, каша будет съедена.
А для занятой мамы или просто в случае, когда нужно быстро приготовить еду ребенку, поступите так: сварите кашу из хлопьев быстрого приготовления (ту, которая варится не больше 5 минут), добавьте в тарелку горсть замороженных ягод (вы же наверняка запаслись этим чудным продуктом!) и давайте своему сокровищу. Так вы одновременно достигаете нескольких целей: кормите ребенка, кормите витаминами (ягоды) и полезными веществами (каша), быстро остужаете (ягоды тают в теплой каше очень быстро, а каша за счет ягод быстро остывает) и превращаете обычную трапезу в маленький праздник.
Хлеб дают детям ежедневно, но ограниченно – всего не более 150 г, с полутора лет дают и до 50 г черного хлеба. Потребление хлеба и каш несколько увеличивается в холодное время года и уменьшается в жаркое.
Природные сахара (фруктоза и глюкоза) — основной источник углеводов для детского организма, они помогают детям расти и правильно развиваться, регулирует и влияет на работу всех жизненных систем и органов ребенка. Оптимальнее фруктоза, которая медленнее и равномернее всасывается организмом.
Не только в питании детей, но и в питании взрослых следует избегать потребления сахарозы (торговое название «сахар») – это эффективный иммунодепрессант. В природе сахарозы нет, она содержится только в двух искусственно выведенных людьми растениях – в сахарном тростнике и сахарной свекле. Потребление в пищу сахарозы является и одной из основных причин кариеса. Если увлекаться сахаром, то можно ожидать нарушения обмена веществ, что автоматически приводит к ожирению. Если у ребенка есть наследственная предрасположенность к сахарному диабету, частое и избыточное употребление сахара может спровоцировать эту болезнь, т.к. сахаром прежде всего перегружается работа поджелудочной железы, которая и регулирует этот процесс. Приемлемая норма сахаров для ребенка от 1 года до 3 лет — 40-50 г в день.
Т.к. фруктоза в 1,75 раза слаще сахарозы (сахара), в блюда ее добавляют в меньшем количестве, чем сахарозу.
Мёд (природная смесь фруктозы и глюкозы) также нужно включать в рацион ребенка как источник углеводов и множества полезных веществ и микроэлементов. Его достоинства очевидны — он хорошо переваривается и быстро усваивается, поэтому его применяют в питании ребенка вместо сахарозы.
Важным источником природных сахаров являются сладкие фрукты – виноград, изюм, финики, яблоки, ягоды и др. Хороши и густо сваренные без сахарозы компоты – взвары.
Омега — 3 или уникальные возможности ПНЖК
Питание детей от 3-х лет до 7-ми лет
Еда ребенка этого возраста должна быть уравновешенной, разнообразной, вкусно приготовленной и поданной в привлекательной форме. Необходимо учитывать все составные части пищи соответственно возрастным потребностям.
Увеличивается объем первого блюда — он становится равным примерно 180-200 мл на порцию. Растущему организму требуется энергия, поэтому наряду с другими источниками углеводов сахар занимает не самую последнюю позицию — 50-60 г в день, это допустимая норма. Расширяется рацион ребенка: включаются соленые и жареные блюда, приправы, чеснок.
Большинство детей посещает детские сады, и им надо приготовить ужин. Учитывая предпочтения вашего ребенка, вы можете приготовить ему разнообразные блюда, желательно молочные, овощные и фруктовые. Чтобы избежать повторения блюд и продуктов, даваемых ребенку в детском саду, необходимо знать меню детского сада.
Омега — 3 или уникальные возможности ПНЖК
Питание детей от 7-ми до 11-ти лет
Рацион питания младших школьников приближается к рациону старших школьников и взрослых. Находящийся в состоянии непрерывного роста организм ребенка нуждается в питании, содержащем большие количества витаминов и минеральных веществ. В холодное время года жиров должно быть несколько больше, чем в летнее, так организм получает необходимое количество энергии в небольшом объеме продуктов.
В меню должны присутствовать различные салаты, свежие фрукты и овощи. Сохраняется большое количество молока и молочных продуктов. Включаются жирные блюда из баранины и свинины, острые соусы, специи.
Способы приготовления приближаются к методам приготовления пищи для взрослых.
Омега — 3 или уникальные возможности ПНЖК
Питание детей от 11-ти до 14-ти лет
Подростковый период отмечается повышенной активностью обменных процессов, усиливается эндокринное, умственное и физическое развитие.
Питание должно быть разнообразным и полноценным по химическому составу и энергетической ценности. В рационе вашего ребенка этого возраста в обязательном порядке должны присутствовать белки и жиры животного происхождения (молоко, мясо, рыба, яйца), углеводы (хлеб, крупы, макаронные изделия, овощи, фрукты).
Рекомендуется 4-разовое питание в одно и то же время. Режим питания надо организовать таким образом, чтобы высококалорийная пища принималась ребенком в первой половине дня (завтрак, обед), а ужин был легким. Необходимо предусмотреть, по возможности, второй школьный завтрак и полдник, в зависимости от того, в какую смену учится ваш ребенок.
Повышенные частые психо-эмоциональные нагрузки (нервотрепки) и нерациональное питание способствует возникновению и развитию заболеваний желудочно-кишечного тракта, ожирения.
Омега — 3 или уникальные возможности ПНЖК
Питание детей во время учебы и экзаменов
С помощью правильного и продуманного питания можно помочь учащемуся ребенку развить память, улучшить способности и снять усталость. Как это можно сделать? Предложите ему орехи: миндаль и грецкий орех — для укрепления памяти и развития способностей; сухофрукты: инжир, изюм — также для хорошей памяти и снятия усталости. А 3-4 яблока помогут не только хорошо отдохнуть, но и быстрее усвоить новые знания и не «растерять» их на следующий же день. Активно включайте в рацион питания сыр, свежие ягоды и творог. Самое усиленное питание ребенок должен получать во время сдачи экзаменов.
Вспомните про рыбные продукты, морепродукты и, особенно, содержащийся во всех видах рыбы рыбий жир (в разных видах рыбы больше или меньше) — в нем содержится огромное количество незаменимых жирных кислот «Омега-3». Именно благодаря им мозг будет работать слаженно, без «поломок» и затруднений.
Подключите самые обыкновенные куриные яйца (но не более 3-4 в неделю), в желтке которых также достаточно много всего полезного и нужного. И богатую витаминами пищу (но не лекарственные витаминные препараты)! Особенно содержащую витамины группы В, витамин С — они нужны для нормальной работы нервной системы, которая во время учения и сдачи экзаменов работает у ребенка на пределе.
Продукция Вэлнэс для детей от Орифлэйм — здоровые дети, счастливые родители!
Блюда для детей в возрасте от 1 до 3 летСалатыСалат из огурцов со шпинатом
Приготовление: Листья молодого шпината отделить от черешков, тщательно промыть несколько раз в холодной воде, переложить на решето. Свежий огурец с тонкой кожицей вымыть, а огурец с толстой кожицей, кроме того, очистить. Нарезать огурец тонкими ломтиками, смешать со шпинатом, заправить сметаной, сахарным сиропом и раствором соли.
Салат из свежей капусты
Ингредиенты: 100 г капусты, 1 яблоко, 3 г раствора соли, 5 г лимонного сока, 10 г сахарного сиропа.
Приготовление: Капусту нарезать тонкими полосками. Положить в кастрюлю, влить раствор соли, лимонного сока или сок, отжатый из свежего ревеня, и, помешивая, нагревать, пока капуста не осядет, после чего охладить. Готовая капуста должна хрустеть на зубах, поэтому ее не следует нагревать долго. Яблоко натереть на терке, чуть-чуть посолить, добавить капусту, заправить подсолнечным маслом. Выложить в салатник, посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.
Салат зеленый
Ингредиенты: 50 г зеленого салата, 1 ст. ложка сметаны, 1/2 яйца, 1 чайная ложка сахарного сиропа, раствор соли, укроп.
Приготовление: Зеленый салат перебрать, разделить на отдельные листы, промыть 2—3 раза в большом количестве воды, обдать охлажденной кипяченой водой и переложить на решето или дуршлаг. Перед едой разрезать крупные листья салата на 3—4 части, заправить сметаной, смешанной с мелко нарубленным крутым желтком, раствором соли, сахарным сиропом. Готовый салат посыпать мелко нарезанным укропом и яичным белком.
Ингредиенты: 100 г красной капусты, подсолнечное или оливковое масло по вкусу.
Приготовление: Красную капусту нарезать тонкими полосками, залить соленым кипятком и держать до размягчения. Слить, заправить подсолнечным маслом.
Супы-пюреСуп-пюре из курицы
Ингредиенты: Один цыпленок (примерно 500 г мяса) 0,5 моркови 1 луковица 1 стакан молока 2 ст. л. муки 2 ст. л. сливочного масла 0,5 л воды 0,5 стакана сметаны пучок свежей зелени соль
Приготовление: Сварите прозрачный бульон из цыпленка. Цыпленка выньте, а жидкость процедите. Положите в бульон луковицу и половину моркови (куском). Посолите и варите, пока морковь не станет мягкой. Пока варится бульон, отделите мясо от костей. Пропустите его через мясорубку. Снимите бульон с огня. Охладите. Полученный куриный фарш залейте 0,5 стакана бульона. Добавьте стакан молока, муку, масло и мешайте ложкой или миксером до однородной массы. Полученную смесь медленно влейте в оставшийся бульон, постоянно помешивая. Суп-пюре можно подать со сметаной и посыпать зеленью. Можно к супу поджарить гренки.
Суп – пюре из фасоли
Ингредиенты: 50 г белой фасоли, 150 г молока, кусочек сливочного масла величиной с лесной орех, 600 г воды, соль.
Приготовление: Фасоль перебрать, промыть, влить холодную воду (предварительно обязательно прокипяченную и остуженную! – иначе фасоль получится стекловидной), очень медленно довести до кипения и варить в закрытой посуде на очень слабом огне, пока не станет мягкой. Разваренную фасоль протереть через сито, добавить раствор соли, подогретое сырое молоко и прокипятить в течение 3 минут. В тарелку с супом положить сливочное масло, отдельно подать гренки из пшеничного хлеба. ПРИМЕЧАНИЕ. Если фасоль залить сырой водой (или замачивать в сырой воде), быстро доводить до кипения или варить на среднем или, что еще хуже, на сильном огне, или подлить холодное молоко, фасоль получится жесткой, стекловидной.
Суп – пюре из моркови и шпината
Ингредиенты: 2 моркови, 20 г шпината, 1/2 чайной ложки муки, кусочек масла величиной с небольшой лесной орех, 1/4 стакана молока, 1/4 желтка.
Приготовление: Очищенную и нарезанную морковь положить в кастрюлю и тушить в небольшом количестве воды в течение 30 минут, после чего добавить очищенный и мелко нарезанный шпинат, масло, разведенную частью молока муку и продолжать тушить еще 10 минут в закрытой посуде. Затем овощи протереть через сито, развести полученное пюре до желаемой густоты кипятком или овощным отваром, влить раствор соли и прокипятить. Крутой желток растереть с частью кипяченого молока и добавить к готовому супу.
Свекольник
Ингредиенты: 1 средняя свекла, 1 помидор, 1 свежий огурец, 1/2 желтка, 1 ст. ложка сметаны, маленький пучок зеленого лука, укроп, 400 г воды, соль.
Приготовление: Свеклу вымыть, очистить, нашинковать на терке, положить в кастрюлю вместе с протертым через сито помидором, залить горячей водой (200 г) и тушить на слабом огне 1—1,5 часа. Чтобы свекла не пригорела, надо понемногу добавлять воду. К концу тушения свеклы влить в кастрюлю горячую воду (200 г), прокипятить 10 минут и охладить. Огурец, лук и укроп промыть кипяченой водой, мелко нарезать, опустить в свекольник, добавить раствор соли и хорошо перемешать. В тарелку со свекольником влить сметану, растертую с вареным яичным желтком. Зимой для сохранения яркой окраски свекольника в свеклу при ее тушении можно влить немного молочной сыворотки, которая заменит помидор.
Супы молочныеСуп молочный с цветной капустой
Ингредиенты: 100 г цветной капусты, 2 чайные ложки манной крупы, 200 г молока, 250 г воды, кусочек сливочного масла величиной с лесной орех, соль.
Приготовление: Кочан цветной капусты вымыть, разделить на мелкие кочешки, положить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (15 минут). Сваренную капусту положить на сито, а в горячий отвар засыпать просеянную манную крупу и варить 15 минут. После этого влить подогретое молоко, положить отварную капусту и кипятить 2—3 минуты. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба.
Суп молочный с овощами
Ингредиенты: 1 морковь, 2 листа капусты, 1 картофелина, 1 столовая ложка зеленого горошка, 150 г молока, 350 г воды, 1 кусочек сливочного масла величиной с лесной орех, 1 чайная ложка раствора соли.
Приготовление: Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло и немного воды и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне. Через 8—10 минут добавить нашинкованную белокочанную капусту, зеленый горошек (свежий, свежезамороженный или консервированный), очищенный и нарезанный сырой картофель. Все это залить горячей водой, добавить раствор соли и варить в закрытой посуде. Когда овощи станут мягкими, влить подогретое молоко и варить суп еще 3 минуты. В тарелку с супом положить гренки из пшеничного хлеба.
Приготовление: Вскипятить воду. Добавить соль, сахар и вермишель. Кипятить 10 минут. Откинуть вермишель на дуршлаг. Вскипятить молоко и положить в него вермишель. Выключить огонь. Положить кусочек сливочного масла и активно размешать.
Суп молочный с геркулесом
Ингредиенты: Геркулес – 25 г, молоко – 200 г, вода – 200 г, сахар – 5 г, соль- 1 г. масло сливочное – 5 г
Приготовление: Геркулес отварить в соленой воде около 20 минут, все время помешивая. Молоко подогреть и влить в кастрюльку с крупой. Размешать, положить сахар и варить еще 2-3 минуты. Положить масло и активно размешать. Активное размешивание кусочка масла не дает разрушаться его эмульсионной структуре и делает блюдо более вкусным и полезным – это один из приемов французской кухни.
Приготовление: 100 г молока разбавить водой, довести до кипения, всыпать манную крупу. Варить 15 минут, постоянно помешивая. Затем добавить подогретое молоко, сахар, соль и прокипятить. В готовый суп положить масло и активно размешать. Подавать с гренками из пшеничного хлеба.
Приготовление: Вскипятить воду и всыпать в нее промытый рис. Варить, пока он не станет мягким. Затем влить молоко и довести до кипения. Добавить соль и сахар, сливочное масло.
Приготовление: Ячневую крупу слегка обжарить. Воду вскипятить, всыпать в нее крупу. Варить на слабом огне до мягкости. По желанию, можно протереть через сито. Влить теплое молоко, добавить соль и сырой желток. Прокипятить, мешая 3 минуты. Добавить сливочное масло.
Блюда из мяса и рыбыПаровые котлеты
Ингредиенты: 60 г мяса, 1/2 ломтика белого хлеба, кусочек масла величиной с лесной орех.
Приготовление: Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, второй раз прокручивать мясо с хлебом, намоченным в воде или в молоке и отжатым. Добавить масло, немного соли и чуть теплую воду. Все смешать до получения гладкой однородной массы. Мокрыми руками сделать котлеты и положить их в смазанную маслом кастрюлю. Залить 3 чайными ложками горячего бульона или воды, закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут, время от времени поливая образовавшимся соусом.
Пудинг из мяса
Ингредиенты: 50 г говядины или мяса птицы, 1 ломтик белого хлеба, 50 мл молока, 1/2 яйца, кусочек масла величиной с лесной орех, 1 чайная ложка тертых сухарей.
Приготовление: Мясо отварить и пропустить через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке. Прибавить желток и перемешать. Взбить в пену белок и осторожно размешать с фаршем. Небольшую формочку смазать маслом, посыпать свежемолотыми сухарями. Выложить в нее фарш, сверху покрыть смазанной маслом бумагой и печь 20 минут. Подавать с картофельным пюре. Таким же образом можно приготовить пудинг из мозгов. Мозги предварительно (в течение часа) вымочить в холодной слегка подкисленной воде.
Пудинг из печени
Ингредиенты: 50 г печени, 2 чайные ложки сухарей, кусочек масла величиной с лесной орех, 1/2 яйца, 50 г молока, несколько листочков петрушки или укропа.
Приготовление: Печень потушить с частью масла и небольшим количеством воды на медленном огне, пропустить через мясорубку, протереть через сито. Смешать с молотыми сухарями, намоченными в части молока, посолить, прибавить нарезанную петрушку или укроп и оставшееся молоко. Добавить взбитый в пену белок, осторожно перемешать. Формочку смазать маслом, положить в нее полученный фарш, покрыть смазанной маслом бумагой и печь около 20 минут в духовке с умеренной температурой.
Приготовление: Масло растопить, обжарить в нем мелко нарезанный лук. Затем всыпать сухой рис и обжарить до желтоватого цвета. Рис полить бульоном (любым) или водой и дать закипеть, постоянно помешивая. Когда крупа станет достаточно мягкой, добавить томатное пюре, нарезанное отварное куриное мясо, посолить и перемешать. Подержать под крышкой на медленном огне минут 5-10. Подавать с салатом из свежих овощей мелко нарезанных или натертых.
Курица тушенная с картофелем и морковью
Приготовление: Берем кусок курицы или цыпленка (желательно бройлера), можно взять филе, режем на кусочки и обжариваем в жаровне на растительном масле со всех сторон. Когда обжарится, кладем туда нарезанный лук, и на медленном огне тушим минут 5 под крышкой. Затем добавляем натертую на терке или мелко нарезанную морковку. Тушим еще 5 минут. Теперь готовим картофель: его чистим, режем небольшими кусочками, почти как на суп, и кладем в жаровню. Наливаем кипящую воду, так, чтобы она едва покрыла кусочки картофеля. Даем закипеть, солим, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности – минут 20. Всё!
Бабка из мозгов
Ингредиенты: 50 г свежих мозгов, 1/2 небольшой луковицы, 1/2 небольшой моркови, кусочек масла, 1 ст. ложки муки, 1/2 яйца, 1/2 кофейной чашки молока, сыр, зелень петрушки.
Приготовление: Мозги вымочить в течение часа в холодной подкисленной воде, погрузить в кипящую воду, затем очистить от пленок. Хорошо промытые и нарезанные овощи вместе с мозгом варить в течение 10 минут на среднем огне. Распустить на сковородке масло, поджарить в нем муку, залить молоком, хорошо размешать и остудить. После того как соус остыл, добавить в него взбитый яичный желток, нарезанный на кусочки мозг и мелко нарубленную петрушку. Все перемешать и добавить взбитый в пену яичный белок. Все вылить в кастрюльку, смазанную маслом и посыпанную тертыми сухарями. Сверху бабку можно посыпать тертыми сухарями и добавить кусочек масла. Поставить бабку в разогретую духовку на 20 минут.
Приготовление: Мясо вымыть, очистить от жира и потушить в кастрюле под крышкой с луком. Затем влить туда немного бульона и поставить в духовку. Тушить до мягкости. Пропустить тушеное мясо через мясорубку, можно добавить 1 столовую ложку белого соуса или бульона, тщательно размешать и дать закипеть. Подавать с картофельным пюре.
Блюда из творога и яиц
Омлет, фаршированный мясом
Ингредиенты: 50 г вареного молотого мяса, 1 яйцо, 1/2 кофейной чашки молока, кусочек масла величиной с лесной орех, 1 ст. ложка протертых вареных овощей из супа, зелень петрушки, 1 ст. ложка томатного сока.
Приготовление: Яичные желтки растереть с солью и маслом, добавить взбитый в пену белок. Кастрюльку смазать маслом, вылить в нее взбитые яйца, погрузить ее в другой сосуд с водой, накрыть крышкой и поставить в сильно разогретую духовку на 10 минут. Готовый омлет опрокинуть на тарелку, выложить на него перемолотые мясо и овощи, свернуть и облить томатным соком.
Сырок из кислого молока
Оставить кислое молоко – 1 стакан в кружке на 3 дня, пока оно не станет таким плотным, что его можно резать ложкой. Приготовить мешочек из марли, обдать его кипятком, отжать. Выложить осторожно в мешочек кислое молоко на день, чтобы стекла жидкость. Снять мешочек, выложить сыр в чашку, чуть посолить, перемешать ложкой, придать ему круглую форму.
Приготовление: Творог протереть через сито. В чашке растереть 1/2 чайной ложки масла, добавить 1/4 желтка, щепотку соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сметаны. Размешать, добавить творог, сделать гладкую массу. Выложить на доску, посыпанную мукой. Разделить на порции, придать им круглую форму, смазать остатком взбитого желтка, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем масле. К сырникам подают сметану.
Приготовление: Творог протереть, яичный желток растереть с 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. масла. Перемешать все с творогом, добавить 2 ч. л. с верхом сахарной пудры. Отдельно взбить белок, осторожно смешать его с творожной массой, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поставить в нагретую духовку. Готовый пудинг должен отставать от стенок формы. Подают с фруктовой подливкой.
Приготовление: Творог, приготовленный из кислого молока, слегка отжать, протереть сквозь сито, добавить сироп из сахара, вскипяченного в 1 ст. л. воды, размешать, добавить ваниль, цукаты. Подавать как сладкое блюдо. К завтраку подают с сухариками.
Блюда из круп и макаронМанная каша на молоке с желтком
Ингредиенты: Манная крупа – 5 ч. л., вода – 1 стакан, молоко – 1 стакан, масло сливочное – 10 г, 1/2 сырого яичного желтка, соль по вкусу.
Приготовление: Вскипятить молоко с водой. Засыпать крупу, варить, помешивая, 10 минут, посолить. Готовую кашу заправить желтком, растертым с маслом и 1 ст.л. молока. Для сладкой каши добавить во время варки 1 ст.л. сахара или меда.
Пудинг из манной крупы
Ингредиенты: Молоко – 1 стакан, манная крупа – 2 ст. л., вода – 0,5 стакана, яйцо, масло сливочное – 20 г, сахар, соль – по вкусу.
Приготовление: Вскипятить молоко с водой. Помешивая, засыпать крупу. Добавить сахар, соль. Варить до густоты около 10 минут. Снять с огня, добавить слив. масло. Остудить. Добавить в остывшую кашу взбитое яйцо. Перемешать, выложить в форму, смазанную маслом, запечь в духовке. Подавать с сиропом или вареньем.
Крокеты из манной крупы
Ингредиенты: Манная крупа – 2 ст. л., яйцо, сухари панировочные – 10 г, масло – 12 г, сыр – 10 г, вода – 1 стакан, соль по вкусу.
Приготовление: Из 1 стакана воды и 2 ст.л. крупы сварить густую кашу. Вмешать в нее половину сырого яичного желтка, чайную ложку натертого сыра. Посолить, остудить. Разделать кашу в виде валика, затем нарезать небольшими цилиндрами, обвалять в сухарях, обжарить в раскаленном масле.
Гренки из манной крупы
Ингредиенты: Манная крупа – 30 г, молоко и вода – по 0,5 стакана, яйцо, масло сливочное – 10г, сыр – 10 г.
Приготовление: В негустую кашу вмешать половину сырого желтка. Вылить ее на блюдо, смоченное водой, остудить. Вырезать стаканом кружки. Аккуратно уложить их на противень, смазанный маслом. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Можно обжарить гренки на сковороде в масле.
Приготовление: В готовую, чуть остывшую манную кашу положить желток, дрожжи, дать тесту подняться. Перед тем, как печь, в оладьи добавить взбитый белок. Подать на стол с сахаром или вареньем.
Приготовление: Отварить картофель в мундире. Пока картофель варится, приготовить соус бешамель (см. ниже). В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слоями очищенный и нарезанный кружочками картофель, залить каждый слой соусом. Последний слой – тоже соус. Сверху положить кусочки масла, посыпать сухарями и поставить в духовку. Печь до румяного цвета. Посыпать рубленым укропом.
Подсушить муку на сковороде. Остудить. Положить в кастрюльку, развести молоком и дать постоять минут 20-30. Размешать, варить 10 минут, постоянно помешивая и подливая молоко или бульон, если соус слишком загустеет. Перед подачей на стол активно вмешать в горячий соус кусочек сливочного масла.
Приготовление: Картофель тщательно вымыть щеткой. Отварить. Нарезать ломтиками. Сложить в сотейник, смазанный маслом, полить сверху сметаной, смешанной с растительным маслом, посолить и поставить в духовку. При подаче на стол полить сметаной и посыпать укропом.
Приготовление: Очистить морковь, нарезать ломтиками или мелко нашинковать. Залить горячей водой, чтобы она едва прикрывала морковь. Добавить по 1 ч.л сахара и масла. Накрыть крышкой и тушить до мягкости. Для ребенка до 2 лет протереть через сито. Посолить, прогреть на плите с соусом Бешамель. В готовое пюре можно добавить сливки.
Приготовление: Цветную капусту вымыть, сварить в воде пополам с молоком, посолить. Осторожно вынуть. Растопить масло, обжарить в нем муку, доливая воду в которой варилась капуста. Этим соусом залить капусту.
Блюда из фруктов и ягодЗемляника и малина
Ингредиенты: Ягоды – 100 г, сахарная пудра по вкусу.
Приготовление: Выбрать свежие спелые ягоды. Вымыть в сите кипяченой водой. Дать стечь. Положить в прозрачную вазочку и обсыпать сахарной пудрой. Подавать со сливками или с молоком.
Печеное яблоко с сахаром
Ингредиенты: Яблоко – 150 г, сахар по вкусу.
Приготовление: Вымыть яблоко. Не очищая, разрезать пополам. Вынуть сердцевину, положить на сковороду и в углубление насыпать сахар. На дно сковороды налить немного воды. Печь в духовке до готовности.
Приготовление: Испечь большое яблоко. Протереть. Взбить белок до густоты пены. Постепенно добавлять сахар и протертое яблоко. Взбивать до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной. Добавить 1 ст. л. муки из размолотого бисквитного печенья.
Сухофрукты
Детям с 1,5 – 2 лет можно давать размоченные сухофрукты. Сухие абрикосы, сливы, персики вымыть с вечера в нескольких водах. Залить небольшим количеством холодной кипяченой воды. Оставить на ночь в холодильнике.
Чернослив
Вымыть 100 г чернослива. Залить холодной кипяченой водой, чтобы вода едва прикрывала сливы. Оставить на сутки в холодильнике. Затем воду слить. Посыпать орехами и полить сметаной с сахаром.
Мучные блюдаВареники с ягодами
Тесто: перемешиваем 3 стакана муки с 1 стаканом воды, 2 яйцами и щепоткой соли. Тесто должно быть довольно крутым. Раскатываем тонко и стаканом вырезаем кружочки.
1 кг ягод (из вишни вынимаем косточки) смешиваем с 1 стаканом сахара (2 стакана — в вишню), даем настояться полчаса, выделившийся сок сливаем в отдельную посуду. В кружочек теста выкладываем чайную ложку начинки, складываем пополам и хорошо защипываем края. Варим в большом количестве кипящей подсоленной воды 5 минут после всплытия. Достаем шумовкой на тарелку и поливаем кремом.
Крем делаем из оставшегося сока. Смешиваем его с пачкой сметаны и 2 столовыми ложками сахара, взбиваем миксером.
Вареники с творогом
250 г хорошо отжатого творога, 1 яйцо и 2 столовые ложки сахара тщательно размешиваем и выкладываем по 1 чайной ложке на кружочки из теста. Подаем вареники со сметаной или вареньем. Тесто см. “Вареники с ягодами
Вареники с картошкой
В густое картофельное пюре добавляем нарезанный зеленый лук и выкладываем на тесто. Подаем со сметаной или сливочным маслом. Тесто см. “Вареники с ягодами”
Приготовление: Приготовить тесто из муки с молоком, посолить, добавить сахар и желток. Взбить тесто, чтобы не осталось комков. Взбить белок в пену и добавить в тесто. Жарить на раскаленной сковороде с маслом. Остудить, смазать вареньем и свернуть вчетверо. Посыпать сахарной пудрой и подавать.
Приготовление: Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить 1 ч.л. масла. Все хорошо разболтать с 1 стаканом муки. Поставить в теплое место на 1 час. Когда поднимется, добавить 2 стакана муки, соль и растертую сдобу: 1 ст.л. масла + 2 ст.л. сахара + 2 яичных желтка. Замесить тесто так, чтобы оно отставало от рук. Дать еще раз подняться около 1,5 часа. Разделать на булочки и положить на смазанный маслом противень. Дать расстояться в теплом месте примерно 30 минут, смазать булочки молоком и печь в умеренно нагретой духовке 30 минут.
Приготовление: Поставить опарное тесто, раскатать его, вырезать пирожки стаканом, положить на середину фарш, защипнуть края. Уложить на противень, смазанный маслом. Дать постоять 30 минут. Смазать яйцом и поставить в духовку на 20 – 25 минут. Из такого же теста можно готовить ватрушки. Приготовление фарша. Фарш из риса. Сварить рис, посолить, добавить масло и перемешать. Добавить сваренные вкрутую рубленые яйца. Фарш из капусты. Капусту нашинковать, припустить в растительном масле, остудить. Смешать с солью и рубленым яйцом. Фарш из моркови. Морковь отварить, очистить, мелко нарезать или натереть на терке. Добавить масло и рубленые яйца. Фарш из яблок. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Перемешать с сахаром.
Приготовление: 1 стакан муки выложить горкой на доску и сделать ямку. Вылить туда 0,5 стакана теплой воды или молока, где разведен кусочек дрожжей, величиной с грецкий орех. Вымесить колобок, надрезать его с 4 сторон и опустить в кастрюлю с теплой водой. Накрыть крышкой и дать постоять 40 минут, чтобы тесто поднялось.
Приготовить тем временем остальное тесто: на доску насыпать горкой еще 1 1/2 – 2 стакана муки, сделать ямку и положить туда 2 желтка, 100 г масла, 1 ч.л. сахара и добавить 3/4 стакана теплой воды или молока. Немного помесить тесто и добавить туда поднявшийся колобок. Месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Поставить его в теплое место на 2-3 часа. Когда его объем увеличится в 2 раза, выложить его на стол, посыпанный мукой, сформировать маленькие круглые булочки, дать им 15 минут расстояться на противне. Сверху смазать желтком и поставить в духовку на 1 час.
Кисели и компотыКомпот из черешни или вишни
Ингредиенты: 100 г вишни (черешни), 5 чайных ложек сахара, 1 стакан воды.
Приготовление: Вымыть черешню (вишню), очистить от косточек, залить водой, добавить сахар и варить до размягчения.
Компот яблочный
Ингредиенты: 2 средних яблока, 5 чайных ложек сахара, 1 стакан воды, лимонный сок.
Приготовление: Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 8 частей и вынуть сердцевину. Очищенные таким образом яблоки положить в кипящую воду, добавить сахар и варить до готовности. В готовый компот можно добавить сок 1/4 лимона.
Приготовление: Персики вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Залить холодной водой и поставить на огонь. Как только компот закипит, положить сахар и варить до размягчения.
Кисель из черной смородины или других ягод
Ингредиенты: Ягоды – 50 г, сахар по вкусу, картофельный крахмал – 10 г, вода – 1 стакан.
Приготовление: Промыть свежую спелую смородину (или красную пополам с черной), размять ложкой или толкушкой, отжать 1 ложку сока. Оставить его до тех пор, пока кисель не будет готов. Выжимки залить стаканом воды, подогреть до кипения (не кипятить!), процедить сквозь марлю или пластиковое сито. Если получилось меньше 200 мл – добавить кипяченой воды. 1/4 стакана отвара отлить для разведения крахмала, а 3/4 стакана отвара с сахаром поставить на огонь. Как только кисель закипит, влить, тщательно размешивая, 1 ч.л. крахмала, разведенного остывшим отваром. Дать закипеть 1-2 раза (не больше!) и вылить в чашку. Когда кисель немного остынет (градусов до 60-ти), добавить в него при помешивании ягодный сок, постоянно помешивая. Так же готовят кисель из малины, вишни, земляники, клюквы.
Приготовление: Вскипятить молоко с сахаром. Крахмал развести небольшим кол-вом холодного молока, вылить в кипящее молоко, дать закипеть. 1/6 часть желтка (на кончике чайной ложки) растереть с 1 ч.л. сахара. Влить в готовый кисель, помешивая. Можно обойтись и без желтка.
Приготовление: Клюкву растолочь деревянным пестиком и разбавить 1/2 стакана горячей воды, затем процедить. Мезгу залить оставшейся водой и поставить на огонь, кипятить несколько минут и снова процедить. На клюквенном отваре 15 минут варить манную крупу, затем охладить до 40°С и влить клюквенный сок. Взбивать венчиком или миксером до увеличения объема в 2-2,5 раза и получения густой бледно-розовой пышной пены. Сразу после взбивания разлить в приготовленные вазочки или формы.
Мусс манный с ревенем
Ингредиенты: 1/2 стакана манной крупы, 350—400 г ревеня, 2,5 стакана воды, 1 неполный стакан сахара.
Приготовление: Черешки ревеня вымыть, очистить, нарезать и варить с сахаром 5 минут. Протереть вместе с отваром через сито, всыпать манную крупу и варить до загустения. Когда масса будет еще теплой, взбить до образования густой пены, разлить в формы, подавать охлажденным. Можно полить мусс ягодным или фруктовым сиропом.
Приготовление: Булку без корок нарезать ломтиками. Смазать ломтики маслом и сложить слоями в форму. Растереть яичный желток с молоком. Добавить муку, 1 ч.л. сахара. Кипятить до загустения, помешивая. Залить кремом ломтики булки. Когда булка немного размокнет, запечь в духовке до желтого цвета (30 минут).
Приготовление: Намочить булку в воде пополам с молоком. Размять ложкой. Добавить растопленное масло, сахар, яйца, хорошо взбитые в пену. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сахаром. Запечь в духовке.
Приготовление: Булку без корок размочить в холодной воде. Отжать и размять булку ложкой. Добавить масло, сахар, измельченную цедру с 1/2 лимона, 1 ч.л. лимонного сока и 1/2 ч.л. соды, разведенной в столовой ложке воды. Все размешать. Добавить яйцо, взбитое с 2-3 ст. л. молока. Выложить в форму, смазанную маслом. Накрыть промасленной бумагой или фольгой. Запечь в духовке до готовности.
Продукция Вэлнэс для детей от Орифлэйм — здоровые дети, счастливые родители!
Блюда для детей в возрасте от 3 до 7 летСалаты и закускиМорковно-изюмный салат на крекерах
200 г моркови и 50 г сыра натереть на мелкой терке. Прокрутить на мясорубке грецкие орехи и изюм. Все перемешать. Заправить сметаной или майонезом. Намазать толстым слоем на крекеры и выложить на тарелку.
Салат из огурцов, помидоров и яиц
Ингредиенты: 2 помидора, 1 огурец, 1 яйцо, 1/2 ст. ложки рубленого зеленого лука, соль, 1-2 ст. ложки сметаны.
Приготовление: Вымытые огурцы и помидоры, сваренные вкрутую и очищенные яйца нарезать кружочками и уложить на тарелке «чешуей» (попеременно огурцы, яйца и помидоры). Посолить, залить сметаной, а сверху обсыпать рубленым зеленым луком.
Приготовление: Все компоненты нарезать тонкой соломкой, посолить, добавить лимонный сок, эстрагон и мяту, заправить сметаной и перемешать.
Салат из квашеной капусты
Ингредиенты: 100 г квашеной капусты, несколько перьев зеленого лука, 1 ст. ложка моченой брусники, 1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление: Шинкованную квашеную капусту отжать, а если она слишком кислая, то промыть охлажденной кипяченой водой, откинуть на решето и дать стечь воде. Выложить капусту в салатник, заправить растительным маслом, посыпать нашинкованным зеленым луком и моченой брусникой. Салат из капусты можно подать в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.
Свекла с черносливом
Ингредиенты: 1 вареная свекла, 100 г чернослива, йогурт или сметана, соль по вкусу.
Приготовление: Свеклу натереть на крупной терке, добавить заранее замоченный и порезанный чернослив, йогурт или сметану и перемешать.
Приготовление: Сладкий перец испечь, очистить от кожицы и семян, нарезать на мелкие кусочки. Прибавить к нему нарезанные помидоры и нарезанный очень тонкими кружочками лук, влить раствор соли и растительное масло и очень осторожно перемешав. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертой брынзой.
Супы и бульоныБорщ
Ингредиенты: 1 средняя свекла, 2 картофелины, 1 небольшая морковь и кусочек брюквы такой же величины, 1/2 сладкого перца, 1 чайная ложка растительного масла, 1/2 помидора или 1 ст. ложка томатного сока, 1/2 луковицы, 1 чайная ложка пшеничной муки, 1/2 желтка, 400 г воды, 1 ст. ложка сметаны, соль и сахар по вкусу.
Приготовление: Все овощи хорошо вымыть. Свеклу вымыть и отварить на пару или запечь. Картофель и брюкву очистить, нарезать кубиками, залить стаканом кипящей воды и варить. Лук, морковь и сладкий перец нашинковать, припустить с маслом и небольшим количеством воды и добавить к картофелю и брюкве. Сваренную свеклу очистить, нарезать мелкими брусочками и добавить к овощам. Когда овощи станут мягкими, влить еще стакан горячей воды и заправить суп мукой, смешанной со сметаной, влить раствор соли и кипятить еще 5 минут. Сырой желток растереть со сметаной и влить в готовый борщ, все время помешивая. Подать с гренками, приготовленными из пшеничного хлеба.
Молочный суп с рисом
Ингредиенты: 1 ст. ложка с горкой риса, 1 стакан воды, 1 стакан молока, кусочек сливочного масла величиной с лесной орех, немного соли, по желанию – сахар.
Приготовление: Рис перебрать, промыть несколько раз в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной, засыпать в кипящую воду и варить до тех пор, пока он не станет мягким. Затем влить сырое молоко и раствор соли и варить еще 2—3 минуты. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла. Подать к супу пшеничные хлопья.
Суп из зеленой фасоли
Ингредиенты: 40 г зеленой фасоли, 1/2 луковицы, кусочек масла величиной с лесной орех, 1/2 чайной ложки муки, 1 чайная ложка риса, 1 ст. ложка молока, 1/4 яйца, несколько листочков петрушки и мяты.
Приготовление: Очищенную от плодоножек фасоль и лук вымыть, мелко нарезать и варить в горячей подсоленной воде до готовности. Рис перебрать, промыть несколько раз в холодной воде, добавить в суп и варить еще 15-20 минут. Яйцо, муку и молоко смешать, добавить в суп и варить еще 2—3 минуты. В тарелку с супом положить масло и посыпать мелко нарезанной петрушкой и мятой.
Щи
Ингредиенты: 3 листа белокочанной капусты, 2 картофелины, 1 небольшая морковь и такой же кусочек сельдерея, 1/2 луковицы, 1 чайная ложка растительного масла, 1/2 помидора или 1 ложка томатного сока, 400 г воды, 1/2 чайной ложки раствора соли.
Приготовление: Картофель и сельдерей почистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой. Нашинкованный лук и нарезанную тонкими кружочками морковь припустить с растительным маслом и небольшим количеством воды и добавить к овощам. Капусту обмыть, нарезать мелкими квадратиками, положить в кастрюлю с овощами и варить до готовности. В готовые щи влить раствор соли и довести до кипения. В тарелку со щами положить сметану.
Щи с яблоками
Ингредиенты: 100 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 1 небольшая морковь и такой же кусочек сельдерея, 1/2 луковицы, кусочек репы или брюквы, несколько листочков петрушки, 1 чайная ложка расти тельного масла, 1/2 помидора или 1 ст. ложка томатного сока, 1/2 яблока, 400 г воды, соль по вкусу.
Приготовление: Картофель, сельдерей, репу или брюкву почистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой. Нашинкованный лук и нарезанную тонкими кружочками морковь припустить с растительным маслом и небольшим количеством воды, положить нарезанный помидор или томатный сок, довести до кипения и добавить к овощам. Капусту обмыть, нарезать мелкими квадратиками, положить в кастрюлю с овощами и варить до готовности. В готовые щи прибавить сырые нашинкованные соломкой яблоки, влить раствор соли и прокипятить. В тарелку со щами положить сметану и мелко нашинкованную петрушку.
Основные блюда из мяса и рыбыГолубцы с мясом
Ингредиенты: 2-3 листа белокочанной капусты, 60 г говядины или телятины, 2 чайные ложки риса, 1/2 маленькой луковицы, 1/2 небольшой моркови, 1 чайная ложка растительного или топленого сливочного масла, 1/4 яйца, 1/2 помидора, несколько листочков петрушки и укропа. Для соуса: 1/2 маленькой луковицы и 1/2 помидора.
Приготовление: Мелко нарезанный лук и натертую морковь потушить с маслом и небольшим количеством муки на медленном огне. Рис хорошо промыть в холодной воде, отварить до полуготовности, добавить к луку и моркови и потушить все вместе еще в течение 4—5 минут. Прибавить мясной фарш, мелко нарезанные помидоры, петрушку и укроп, посолить и хорошо перемешать. Капустные листья ошпарить кипятком 2-5 минут до мягкости. В каждый лист положить немного фарша и завернуть голубцы. Уложить их не очень плотно в мелкую кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она полностью покрывала голубцы, и тушить на медленном огне. В конце можно добавить 1 столовую ложку томатного соуса или сметаны и проварить голубцы еще немного с соусом. Для томатного соуса потушить немного мелко нарезанный лук, затем добавить протертый помидор и еще немного потушить. Так же можно приготовить перец, фаршированный мясом, взяв вместо капусты 2-3 стручка сладкого болгарского перца.
Приготовление: Если осталось от обеда вареное мясо, то можно приготовить очень вкусное блюдо. Сырой картофель очистить, порезать не очень мелко и положить в кастрюлю. Посыпать рубленым сырым луком, сверху мелко нарезанным мясом, потом снова положить слой картофеля, затем лука и мяса и т.д. Залить содержимое кастрюли водой или бульоном, положить масло, лавровый лист, несколько горошков перца и соль по вкусу и тушить под крышкой. Когда картофель будет почти готов, добавить сметану, смешанную с мукой, и еще немного потушить.
Тефтели в томатном соусе
Ингредиенты: 100 г говядины, 1 ломтик белого хлеба, или 1 чайная ложка сваренного до полуготовности риса, или 1 чайная ложка манной крупы, 1/4 яйца, 1/2 небольшой луковицы, 1 чайная ложка муки, несколько листочков петрушки или чабреца. Для соуса: 1 чайная ложка муки, кусочек топленого масла величиной с лесной орех или 1 чайная ложка растительного масла, 1/2 небольшой луковицы, 1/2 небольшой моркови и такой же кусочек сельдерея, 1 помидор или 2 ст. ложки томатного сока.
Приготовление: Приготовить фарш из рубленого мяса, намоченного в воде хлеба (вместо хлеба можно положить рис или манную крупу), взбитого яйца и мелко нарезанных лука и петрушки. Из смеси сделать тефтели величиной с грецкий орех, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Для соуса натертые на терке морковь, сельдерей и мелко нарезанный лук потушить с маслом и небольшим количеством воды на слабом огне до размягчения, добавить мелко нарезанный помидор или томатный сок. Дать помидорам покипеть, добавить немного горячей воды, посолить и положить в кипящий соус тефтели. Перед снятием с огня добавить в соус с тефтелями разведенную холодной водой поджаренную муку. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой и чабрецом.
Форшмак из отварной говядины
Ингредиенты: 200 г вареного мяса, 1 ломтик белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана протертого вареного картофеля, 20 г масла, 1-2 яйца, 1/2 луковицы, 2 ст. ложки сметаны, тертый сыр, сухари для посыпки, перец и соль по вкусу.
Приготовление: Вареное мясо пропустить через мясорубку и обжарить в масле с луком. Пропустить через мясорубку вымоченный в молоке белый хлеб и вареный картофель, соединить все с мясом. В полученную массу добавить молотый перец, соль, рубленую зелень, сметану, смешанную с желтками, перемешать и соединить со взбитыми белками. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюлю, посыпать сверху сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
Фрикадельки из печени
Ингредиенты: 700 г свежей печени, 2 кусочка черствого белого хлеба, 1 кофейная чашка молока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яичный желток, 1/2 небольшой луковицы, 1 ст. ложка муки.
Приготовление: Хлеб замочить в теплой воде, добавить тушеный лук, перемолотую печень и яичные желтки. Все хорошо перемешать. Брать приготовленный фарш чайной ложечкой, формовать круглые фрикадельки, обваливать их в муке и опускать с кипящую подсоленную воду. Варить в течение 12-15 минут
Булочки с цыпленком
Ингредиенты: 50 г сливочного масла 2/3 стакана муки, 2 яйца, 50 г сыра. Для начинки: 1,5 стакана вареного мяса цыпленка, 2 ст л измельченных грецких орехов, 1 луковица, 5 штук кураги, 2/3 стакана майонеза или сметаны (или их смеси), щепотка соли и перца.
Приготовление: Влейте в кастрюлю 0,5 стакана воды, добавьте масло. Нагревайте смесь до кипения. Всыпьте в кастрюлю сквозь сито всю муку. Перемешайте и снимите с огня. Должно получиться тесто, которое будет хорошо отходить от боков кастрюли. Добавьте тертый сыр, поставьте охлаждаться на 10-15 минут в холодильник. Постепенно добавьте в тесто яйца, тщательно перемешайте до получения однородной блестящей массы. Поместите тесто в кондитерский шприц и выдавите на смазанный маслом противень 20 небольших булочек. Можно разложить тесто и с помощью ложки. Выпекайте булочки 10 минут на сильной огне (220), затем уменьшите огонь и пеките еще 15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выньте и сделайте в каждой надрез.
Для начинки смешайте мясо цыпленка, нарезанное кубиками, грецкие орехи, мелко нарезанный и обжаренный лук, курагу и сметану. Посолите, поперчите. Наполните булочки начинкой с помощью ложки.
Блюда из творога и яицПудинг творожный с изюмом
Ингредиенты: 200 г творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка манной крупы или муки, 1 ст. ложка изюма, 1 чайная ложка сливочного масла, панировочные сухари, 1 чайная ложка сметаны, соль.
Приготовление: В творог ввести желток, растертый с сахаром, манку или муку, соль по вкусу, изюм, промытый в теплой воде, и все хорошо вымешать. Затем добавить взбитые в густую пену белки, осторожно перемешать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями. Поверхность пудинга смазать сметаной. Запечь пудинг в духовке или варить на водяной бане 20-30 мин. Подать пудинг со сметаной, вареньем или сладким соусом.
Блюда из круп и макаронГренки из молочной каши
Ингредиенты: 50 г крупы, по 100 мл молока, воды, по 10 г масла, сыра, 1/2 яйца, 5 г раствора соли.
Приготовление: Сварить густую молочную кашу и немного ее охладить. Затем тщательно перемешать с сырым желтком, выложить слоем в 1 см на блюдо или противень, смоченный водой, и поставить в холодное место на 1 час. Вырезать из остывшей каши стаканом кружочки или тонкие ломтики, уложить на сковороду, смазанную маслом, посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь в духовом шкафу. Гренки из молочной каши можно не посыпать сыром, а смочить яичным белком, обвалять в просеянных сухарях и обжарить на сковороде с маслом или приготовить гренки с добавлением муки, нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить. Подавать с молоком.
Запеканка из риса с морковью
Ингредиенты: 20 г риса, 30 г моркови, по 10 г масла, раствора соли, 25 г сахарного сиропа, 1/3 яйца, 50 мл молока, яблоки или изюм.
Приготовление: Отварить рис в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Положить отваренный рис в посуду, прибавить желток, смешанный с мягким маслом (5 г), сахарным сиропом (1 ч. л.), а потом со взбитым в густую пену яичным белком и тушеной морковью. Половину заправленного риса уложить в формочку, смазанную маслом, сверху положить очищенные, нарезанные ломтиками яблоки и облить оставшимся сахарным сиропом. Покрыть остальным рисом, разровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Вместо яблок в запеканку можно положить протертое пюре из яблок или слив, изюм. Подавать с фруктовым сиропом или со сметаной.
Биточки из манной крупы с творогом
Ингредиенты: 30 г крупы манной, 70 г творога, 1/4 яйца, 10 г сахара, 5 г масла.
Приготовление: Сварить густую манную кашу, охладить, соединить с протертым творогом, яйцом, сахаром, тщательно перемешать, сформовать биточки. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки
Рис в формочках
Ингредиенты: 100 г риса, 300 мл молока, 400 мл воды, 20 г масла, 2 желтка, 15 г раствора соли, 100 г соуса или пюре.
Приготовление: Перебранный и промытый рис засыпать в кастрюлю с горячей водой и варить при слабом кипении 10 минут, затем слить всю воду, залить рис горячим молоком (250 мл), добавить масло и раствор соли. Варить, пока рис не станет мягким и не впитает все молоко. После этого снять кашу с огня, слегка охладить, влить в нее яичные желтки, взбитые с остальным молоком, и размешать. Несколько формочек смазать маслом, наполнить рисовой кашей и поставить их в посуду с горячей водой так, чтобы вода доходила только до половины высоты формочек. Варить при слабом кипении воды, закрыв посуду крышкой. Готовый рис выложить из формочек на блюдо и подать с любым соусом. Расход продуктов дан на 2 порции.
Рулет рисовый с овощами
Ингредиенты: 2 ст. л. риса, по 1/3 стакана молока и воды, по 1/4 яйца и моркови, 1/2 капустного листа, 2-3 кусочка тыквы или кабачков, 1/2 ч. л. масла, 1 ч. л. сметаны.
Приготовление: Потушить тертую морковь с молоком (1,5 ст. л.) в течение 5 минут, добавить к ней мелко нарезанную капусту, еще через 5 минут — кусочки тыквы (кабачка). Тушить все вместе еще минут пять. Положить масло и слегка остудить. Сварить вязкую кашу, остудить, смешать с частью яйца и выложить на мокрую марлю ровным слоем. На рис положить овощи и свернуть его рулетом. Переложить на сковороду, освободить от марли, смазать сверху яйцом и запекать в духовке 25-30 минут. Готовый рулет полить сметаной.
Овощные блюдаТыква, тушеная с крупой
Ингредиенты: 100 г тыквы, 20 г крупы, кусочек сливочного масла, 50 г молока, 60 г воды, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
Приготовление: Тыкву промыть, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, залить кипятком, добавить сахар и тушить в закрытой посуде 1/2 часа. После этого всыпать крупу (манную, пшено, рис или пшеничную), налить горячее молоко и продолжать тушить еще в течение 30—40 минут. В готовую тыкву добавить сливочное масло, соль и довести до кипения.
Блюда из фруктов и ягодЯблоки в тесте
Ингредиенты: 200 г муки, 140 г масла, 70 г сахара, 1 яйцо, некрупные яблоки, кислый джем.
Приготовление: Из муки, масла, сахара, желтка и соли замесить тесто, оставить его на час. Отобрать яблоки, хорошо их вымыть, очистить от кожуры, извлечь сердцевину и начинить джемом. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм и нарезать его на квадраты. Завернуть каждое яблоко в квадрат из теста, концы сверху защипать. Смазать яичным белком, посыпать сахаром, выложить на противень и поставить в духовку. Запекать на умеренном огне до готовности. Подавать в теплом виде.
Пастила из яблок без сахара
Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и на малом огне разварить, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном. Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8 мм — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно. Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту «яблочную салфетку» затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.
Также можно приготовить очень полезную пастилу из слив.
Мармелад из груш
На 1 кг нарезанных груш — 3—4 горошины душистого перца (можно не добавлять) , 5 бутончиков гвоздики; на 1 кг пюре — 0,4 кг сахара.
Сочные груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и поместить в холодную воду, чтобы плоды не потемнели на воздухе. В марлевый мешочек положить душистый перец и гвоздику, опустить его в кастрюлю с грушами. Проварить груши до размягчения. Мешочек достать, а груши протереть через сито. Полученное пюре переложить в таз, добавить сахар, корки лимона и варить на умеренном огне, постоянно помешивая, до готовности. В горячем виде мармелад разложить в банки и закрыть. Для получения более плотной консистенции в мармелад рекомендуется добавить пюре из яблок (20—25 процентов к общей массе пюре).
НапиткиКисель клюквенный
Ингредиенты: 200 г клюквы, 6 ст. ложек сахара, 4 ст. ложки крахмала.
Приготовление: Клюкву перебрать, обдать кипятком, отжать сок. Мезгу залить горячей водой (ее должно быть в 4-5 раз больше, чем мезги), довести до кипения, процедить. Часть отвара охладить и развести в нем крахмал. В оставшийся отвар положить сахар, довести до кипения, влить разведенный крахмал, отжатый сок и еще раз довести до кипения, затем размешать и охладить.
Компот из чернослива
Ингредиенты: 50 г чернослива, 4 чайные ложки сахара, 1 стакан воды.
Приготовление: Чернослив хорошо вымыть, залить теплой водой и оставить на 2-3 часа в закрытой посуде. Затем поставить на огонь, добавить сахар и варить до размягчения.
СоусыСоус белый
Ингредиенты: 100 мл бульона мясного или рыбного, 5 г муки, 10 г масла, 1/4 лимона, 2 г раствора соли.
Приготовление: Сварить крепкий мясной или рыбный бульон. 1/5 часть бульона слегка охладить, всыпать в него просеянную пшеничную муку и размешать до однородной консистенции. Остальной бульон нагреть до кипения, влить в него разведенную муку, размешать и варить при слабом кипении в течение 15 минут. Добавить раствор соли, после чего соус прокипятить. В горячий соус положить небольшими кусочками сливочное масло, влить лимонный сок и мешать до тех пор, пока сливочное масло полностью не распустится. Если соус подают не сразу, его нужно держать в посуде с горячей водой.
Соус грибной с луком
Ингредиенты: 10 г грибов сушеных или 100 г грибов свежих, 30 г лука, 3 г муки, 20 г томата-пюре, 10 г масла топленого или растительного, 100 мл воды, 2 г раствора соли.
Приготовление: Сушеные белые грибы тщательно промыть, замочить в холодной воде и через 3—4 часа сварить в той же воде в закрытой посуде. Готовые грибы вынуть из отвара и мелко нарубить. Лук мелко нарезать, поджарить на масле, добавить томат-пюре, подготовленные грибы и помешивая жарить на слабом огне 8—10 минут. Затем влить горячий грибной отвар, дать вскипеть, ввести муку, смешанную с маслом, и проварить соус при слабом кипении 10—12 минут. Готовый соус заправить раствором соли. Можно добавить в соус 1 ст. л. сметаны. Если соус готовят из свежих грибов, грибы надо очистить, вымыть и мелко порубить ножом. Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджарить на сковороде с маслом, положить грибы и помешивая продолжать жарить до готовности. Затем добавить раствор соли, томат-пюре и прокипятить. После этого ввести муку, смешанную с маслом, и вновь довести до кипения. В соус из свежих грибов также можно добавить 1 ст. л. сметаны. Подать к рисовым и картофельным котлетам. Этим соусом можно полить ломтики вареного или жареного мяса, филе рыбы, после чего запечь их в духовом шкафу.
Соус томатный с овощами
Ингредиенты: по 10 г моркови, лука, петрушки, масла; 15 г томата-пюре, 2 г муки, 100 мл бульона мясного или воды, 2 г сахарного сиропа, 1 г раствора соли.
Приготовление: Очищенные лук, петрушку и морковь мелко нарезать, слегка поджарить в кастрюле с маслом, добавить томат-пюре и продолжать жарку, помешивая, еще 10—12 минут. Затем влить мясной бульон или воду и варить при слабом кипении, закрыв кастрюлю крышкой, пока овощи не станут мягкими. Положить в соус масло, смешанное с мукой, размешать, заправить раствором соли и сахарным сиропом и прокипятить. Подать к жареному или вареному мясу, котлетам, рыбе. Этим соусом можно полить отварные макароны.
Соус из томатного сока
Ингредиенты: 100 мл сока томатного, 3 г муки, 10 г масла, по 2 г сахарного сиропа, раствора соли.
Приготовление: Вскипятить томатный сок в кастрюле, положить небольшими кусочками масло, смешанное с мукой, заправить раствором соли и сахарным сиропом. Вскипятить и процедить готовый соус сквозь сито. Если соус подается к отварной или жареной рыбе, можно добавить по вкусу лимонный сок, а к блюдам из мяса и овощей – 1 ст. л. сметаны.
Соус томатный кисло-сладкий
Ингредиенты: 80 мл бульона мясного или овощного, 5 г муки, 7 г масла, 20 г томата-пюре, 6 г моркови, 4 г лука, 2—3 г сахарного сиропа, лимонная кислота, раствор соли.
Приготовление: Очищенные и вымытые морковь и лук мелко нарезать и спассеровать с небольшим количеством масла, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать при помешивании 10—15 минут, затем сюда же влить часть бульона и тушить под крышкой до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Муку подсушить до светло-желтого цвета, соединить с бульоном, хорошо размешать, чтобы не было комочков, смешать с овощами и варить при слабом кипении еще 10—15 минут. Перед окончанием варки в соус положить сахарный сироп, раствор соли и лимонную кислоту. Готовый соус процедить сквозь сито, протирая при этом овощи, после чего соус снова довести до кипения, положить сливочное масло и хорошо размешать. Подать к отварному или жареному мясу, котлетам, отварным макаронам.
Мучные и сладкие блюдаБлинчики с вареньем
Ингредиенты: 200 г муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 0,5 л молока, 1 кусочек свиного сала, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу, масло для смазывания готовых блинчиков, сметана.
Приготовление: Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, растопленное масло и хорошо размешать. Перед тем, как начинать печь, добавить взбитые в пену белки. Разогреть сковородку, смазать ее кусочком свиного сала, налить на сковородку немного теста, поворачивая ее так, чтобы тесто растекалось ровным слоем. Как только одна сторона блина зарумянится, лопаточкой перевернуть его на другую сторону. На каждый блинчик положить 1/2 чайной ложки варенья и свернуть его вчетверо. Складывать блинчики в мелкую кастрюлю. Каждый ряд смазывать растопленным маслом. Накрыть крышкой. Подавать горячими со сметаной.
Приготовление: Желтки растереть с сахаром. Белки взбить. На желтки насыпать манную крупу, ванилин, взбитые белки и аккуратно, сверху вниз, все перемешать. Форму для выпечки смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в нее тесто и выпекать в духовке при невысокой (150-180°С) температуре 30-40 минут. Готовый бисквит залить молоком, не вынимая из формы, и опять поставить в духовку на 5-7 минут, чтобы все молоко впиталось. Выложить бисквит на доску, остудить, разрезать на пирожные и украсить ягодами из варенья, цукатами или орехами.
Приготовление: Молоко поставить на огонь. Крахмал и желток хорошо взбить в небольшом количестве холодной воды и вылить в кипящее молоко, непрерывно помешивая до загустения. Смесь снять с огня и, продолжая помешивать, прибавить простой и ванильный сахар.
А такое оригинальное приготовление блюда Вам “на десерт”:
Такую симпатичную “котлету” можно делать, как из мяса, так и из рыбы. Делается просто. Берём мясо (свинина и куриные грудки) отбиваем, а дальше вспоминаем школьные уроки труда, коврики из цветной бумаги плели? Вот также и переплетаем наше мяско. По краям закалываем зубочисткой. Посыпаем любимыми специями.
И обжариваем на раскалённой сковородке по 3 минутки на каждой стороне, потом убавляем температурный режим и доводим до готовности. Проткните котлету той же зубочисткой. ( для детей нужно доводить до полной готовности, ну а если Вы хотите удивить близких и друзей, то достаточно обжарки). Приятного аппетита!
Продукция Вэлнэс для детей от Орифлэйм — здоровые дети, счастливые родители!
первоисточник: http://supercook.ru
Кулинария с детскими рецептами от учителей 2 и 3 лет
Вы здесь: Домашняя страница / Кулинария / Кулинария с детскими рецептами
, Шерил Купер
Готовим с детьми может показаться немного сложным, но на самом деле есть много забавных и простых рецептов ! Одно из моих самых теплых воспоминаний, когда я был молодой мамой, было приготовление еды с моими собственными детьми. Им нравилось находиться рядом со мной за кухонным столом, измерять, помешивать и наливать. Сейчас они выращены, но мне повезло, что у меня есть возможность готовить вместе с учениками в моем дошкольном классе.
Готовы ли вы готовить вместе с детьми? Попробуйте одно из этих!
Преимущества готовки с детьми:
Развивает языковые и математические навыки.
Закладывает основу для здорового питания.
Призывает их исследовать с помощью 5 чувств.
Повышает уверенность.
Готовим с детьми Рецепты:
Овощной суп: Приготовьте этот вкусный суп с помощью простых математических расчетов.
Фруктовый салат: узнайте о цвете разных фруктов, составляя полезный фруктовый салат.
Семейный торт: вовлеките всю семью в роспись торта. (Приключение в коробке)
Мед с арахисовым маслом и рисом для хрустящей корочки: смешайте мед и арахисовое масло для получения сладкого и соленого вкуса. (Сахарные тети)
Домашний суп с алфавитом: идеальный суп для приготовления после прочтения «Чика, Чика, Бум, Бум». (Доморощенные друзья)
Chicka Coconut Banana Booms: вот еще одна забавная закуска, которую можно приготовить после чтения Chicka, Chicka, Boom, Boom.(Растущая книга за книгой)
Печенье с чипсами для хот-догов: вовлеките детей в приготовление угощений для своих собак. (Солнечный день семьи)
English Muffin Pizza: Прочитав «Красную курочку», получайте удовольствие от приготовления этой пиццы. (Pre-K Pages)
Чипсы с корицей: все, что вам нужно, это мучные лепешки, соль и смесь сахара с корицей. (Отрезание мелких укусов)
Радужные кексы: узнайте цвета радуги, делая эти вкусные кексы. (Создать)
Банановый хлеб: используйте эти спелые бананы с пользой, когда вместе с детьми готовите вкусный хлеб.(Играйте, чтобы учиться дошкольному)
В рубрике: Кулинария, дошкольные учреждения, Малыши С тегами: кулинария, дошкольные учреждения, малыши
О Шерил Купер
Шерил Купер — основательница Обучающего 2- и 3-летнего возраста, веб-сайта, полного мероприятий для детей ясельного и дошкольного возраста. Она обучает эту возрастную группу более 20 лет и любит делиться своей страстью с учителями, родителями, бабушками и дедушками и всеми, у кого в жизни есть маленькие дети.
Предыдущий пост: «Веселые игры с парашютом, которые заставляют малышей двигатьсяСледующий пост: Как научить малышей и дошкольников красить с помощью лего»
простых рецептов, которые дети могут приготовить к
годам
Привет! Это снова Тория! Мой 8-летний сын и я стремимся вдохновлять и отмечать, что ребенок является лидером на кухне. Готовка с детьми не только формирует здоровые привычки, мы также считаем, что приготовление пищи — это идеальное безопасное место для детей, чтобы научиться лидерским навыкам, таким как творческое мышление и принятие решений.Часто детей просят быть «маленькими помощниками мамы», но мы строим сообщество, в котором дети — повара, а родители — помощники.
Никогда не рано заводить детей на кухню. Вот простые рецепты, чтобы ваши дети могли готовить на кухне в любом возрасте.
Готовим вместе с дошкольником (3-5 лет)
Часто мы не решаемся позволить нашим самым маленьким на кухне, чтобы защитить их. Однако, если мы хотим, чтобы наши дети развили здоровую любовь к еде и приготовлению пищи, мы должны с самого начала укрепить их уверенность в себе.Малыши и дошкольники — идеальное время, чтобы начать готовить, особенно когда они находятся в фазе «Я хочу сделать это сам». Для начала попробуйте эти два рецепта:
Шашлык из радужных фруктов с ванильно-медовым йогуртовым соусом
Этот простой рецепт очень увлекателен и легок для маленьких ручек. Идеальная возможность для обучения попрактиковаться в цветах, сортировке, подсчете и узорах. Кроме того, добавление фруктов в шашлык помогает улучшить зрительно-моторную координацию и мелкую моторику.
Гуакамоле
Гуакамоле — любимый семейный рецепт для маленьких ручек. С помощью этого рецепта ваш дошкольник сможет практиковать очистку, измельчение и перемешивание. Масса удовольствия!
Готовим вместе с большим ребенком (6-9 лет)
В этом возрасте дети хотят брать на себя больше ответственности и развивать в себе вновь обретенное чувство независимости. Эти простые рецепты могут быть полезны вашим старшим детям, чтобы они могли самостоятельно развиваться и повышать самооценку, приобретая новые навыки.
Кесадилья с курицей и брокколи
В этом простом рецепте представлены пошаговые инструкции, в том числе, как приготовить его в тостере ! Кроме того, этот рецепт — отличный способ добавить овощи так, как это понравится детям.
Лосось в коричневой сахарной глазури
Дети чаще пробуют еду, которую готовят сами. Этот рецепт лосося в коричневой сахарной глазури намного проще, чем кажется. Никто не догадается, что ваш маленький повар приготовил такое полезное и вкусное блюдо.
Готовим вместе с подростком (10–12 лет)
Это прекрасный возраст для развития основных кулинарных навыков и изучения новых техник. Кроме того, они могут начать планировать меню и экспериментировать с более изысканными вкусами.
Мед, чеснок, курица и овощи
Этот рецепт на одной сковороде полезен, прост и очень ароматен. Подготовка не требует особого труда, поэтому они не будут бояться приготовить ужин целиком. Ваш подросток может взять под свой контроль кухню и приготовить ужин для всей семьи.
Кунжутная лапша
Простой рецепт азиатской лапши — отличный способ побудить подростка начать готовить с использованием культурных вкусов. Добавьте свои любимые овощи и наслаждайтесь! Если острый соус не нравится вашим детям — оставьте его! Совершенно необязательно.
Тория и ее 8-летний сын являются соучредителями The Step Stool Chef , посвященной празднованию и вдохновению детской независимости на кухне.Любите готовить вместе с детьми? Попробуйте их новую поваренную книгу, Поваренную книгу для детей Step Stool Chef, в которой рассказывается о любимых рецептах, которые дети могут приготовить самостоятельно. Включает пошаговые фотографии каждого рецепта в конце поваренной книги, чтобы показать, как дети могут делать это сами.
детских рецептов: готовим с детьми
Facebook
Твиттер
Pinterest
Вот несколько рецептов, которые я использовал, когда «готовил» с детьми в классе.
Поскольку у нас часто нет доступа к теплу, это рецепты без приготовления, которые не требуют тепла. Это индивидуальные рецепты порций, поэтому каждый ребенок может приготовить себе закуску. Для любого рецепта, в котором используется арахисовое масло, я рекомендую заменить его Sunbutter (подсолнечное масло), если в вашем классе есть ребенок с аллергией на арахис. У него такая же текстура, цвет и, лично, мне кажется, такой же вкус.
Проверьте, нет ли пищевой аллергии, прежде чем использовать какой-либо рецепт при приготовлении еды с детьми.Если в вашем классе есть ребенок, страдающий пищевой аллергией, отправьте домой список ингредиентов, чтобы родители посмотрели, расписались и вернули.
Грязевой пирог
Состав: шоколадный пудинг быстрого приготовления Oreo печенье Milk Gummy worms Указания: Смешайте растворимый шоколадный пудинг в соответствии с указаниями на упаковке. Дети помогают добавить «грязь» (смесь для пудинга) и «дождь» (молоко), чтобы получилась «грязь». Чтобы сделать эту часть более интересной, я пробиваю отверстия в миске из пенополистирола, и когда дети наливают молоко в миску, оно капает, как дождь, в миску для смешивания.Дети помогают перемешивать грязь ложкой. Положите 2 Oreo в пакет с застежкой-молнией, чтобы каждый ребенок раздавил их. Перелейте измельченный Oreos в прозрачную чашку для перфорации, добавьте мармеладного червя и 3-4 ложки пудинга.
Ананасовый бублик
Ингредиенты на одну порцию: 1 мини-бублик, половина ложки измельченных ананасов, 1-2 ложки взбитого сливочного сыра. Приготовление: Смешайте измельченный ананас и сливочный сыр. Выложите смесь на половину небольшого рогалика.
Strawberry Ritz
крекеры Ritz Варенье или джем из клубники Плавленый сыр для пасты Приготовление: Смешайте ложку клубничного варенья и ложку сливочного сыра.Распределите смесь по 2 крекерам Ritz. Можно приготовить и другие виды джема (ежевичный, малиновый и т. Д.)
Клубничное песочное печенье
Ингредиенты: мини-бисквит или кусок торта с едой ангела или пирог с фунтом Клубника, нарезанная сверху взбитыми сливками.
Мини-пицца
Они готовятся путем намазывания соуса Ragu Pizza Quick на половину английского маффина, затем посыпать тертым сыром моцарелла.(Их можно разогреть в тостере, микроволновой печи или духовке до 350 градусов в течение 10 минут или меньше, но это необязательно.)
S’mores
Положите в стопку половину крекера, половину плитки шоколада и намажьте сверху зефирным кремом.
Мороженое из тропических лесов
Положите кусочки ананаса, манго и банана в прозрачную чашку для пунша или форму для мороженого. Добавьте одну мерную ложку ванильного мороженого или замороженного йогурта. Сверху полить шоколадным сиропом.
Яйца с пряностями
Ингредиенты на одну порцию: 1 вареное яйцо небольшое количество сладкого маринованного огурца небольшое количество майонеза Приготовление: разрезать яйцо пополам и поместить желтки в миску.Яичные желтки размять вилкой в миске, добавить приправу и майонез. Смешайте ингредиенты. Выложите смесь ложкой в яичные белки.
Лепешка с индейкой
Ингредиенты: лепешка Пастообразный сливочный сыр или сырный веник Нарезанное мясо индейки. Приготовление: Намажьте сыр на лепешку. Добавьте кусочки индейки и обваляйте хлеб.
Груши с корицей
Ингредиенты на одну порцию: 1/2 стакана консервированных нарезанных кубиками груш 1 ч. Л. сахар (коричневый или белый) 1/4 чайной ложки молотой корицы. Приготовление: Положите нарезанные кубиками груши в миску и посыпьте сахаром и корицей.(Его также можно разогреть в микроволновой печи, но это не обязательно.)
Тыквенное печенье-сэндвич
Ингредиенты для одного ребенка: четыре имбирных печенья 3 ложки ванильного пудинга или взбитой начинки 1 ложка консервированной тыквы Маленькая чашка белой глазури (или сливочного сыра) Апельсиновый пищевой краситель Небольшой тюбик с черной глазурью Инструкции: перемешать консервированную тыкву и ваниль пудинг или взбитую начинку. Выложите ложку смеси на имбирное печенье. Осторожно положите сверху еще одно имбирное печенье (не сдавливайте его).Их можно заморозить. Я обычно кладу их на прочную бумажную тарелку, пишу имя ребенка рядом с каждым и кладу их в морозильную камеру на тарелку. После того, как они заморозятся, можно украсить печенье как тыкву. Добавьте одну-две капли оранжевого пищевого красителя в каждую детскую чашку белой глазури (или сливочного сыра). Дайте ребенку размешать глазурь палочкой для мороженого и намазать им сэндвич-печенье. Из небольшой тюбика с черной глазурью сделайте тыквенное лицо.
Тыквенный пирог
Ингредиенты на одну порцию: Крекер мини-Грэм 3 ложки ванильного пудинга 1 ложка консервированной тыквы 1 ложка взбитой начинки. Приготовление: перемешайте ванильный пудинг и консервированную тыкву.Выложите смесь ложкой на тесто для мини-пирога. Сверху посыпать взбитой начинкой.
Лимонный пирог
Вам понадобятся миниатюрная корка для крекера Грэма, одноразовая миска и ложка. Положите в миску одну ложку взбитой начинки, одну ложку замороженного концентрата лимонада, одну ложку сгущенного молока с сахаром и перемешайте. Выложите смесь в корку пирога.
Шоколадный пирог
Ингредиенты: Корки для пирога с мини-крекером из Грэма. Шоколадный пудинг быстрого приготовления. Топпинг из взбитых сливок.Сверху посыпать взбитой начинкой.
Пицца с арахисовым маслом (или масло для загара)
Ингредиенты: арахисовое масло. Одна половина английского маффина на ребенка. Начинка: ломтики банана, мини-зефир, изюм, посыпка торта Мед (в бутылочке для выжимания). Приготовление: Намажьте арахисовым маслом английский маффин. Добавьте любую начинку по вашему выбору. Сверху сбрызгивать медом не обязательно. (Используйте масло для загара детям с аллергией на арахис.)
Шарики из арахисового масла (или масло для загара)
Каждому ребенку понадобится миска, ложка, вощеная бумага, 1/2 стакана сухого молока, 1/4 стакана арахисового масла и мед.Добавьте в миску сухое молоко, арахисовое масло и небольшое количество меда и перемешайте. Когда все перемешается, скатайте смесь в шарики и выложите на вощеную бумагу. Охладите. (Используйте масло для загара детям с аллергией на арахис.)
Помадка с арахисовым маслом (или масло для загара)
Ингредиенты на одну порцию: 1/4 стакана ванильной или шоколадной глазури 1/4 стакана арахисового масла Рекомендации: перемешайте ингредиенты до однородного состояния. Выложите на небольшую тарелку из пенопласта и поставьте в холодильник на 30 минут.(Используйте масло для загара детям с аллергией на арахис.)
Арахисовое масло и банановое масло (или масло для загара)
Ингредиенты на одну порцию: нарезанный банан 3 столовые ложки взбитого топпинга 2 чайные ложки арахисового масла Измельченные крекеры из Грэма Приготовление: Смешайте вместе взбитый топпинг и арахисовое масло. Поместите крекер Грэма в пакет с застежкой-молнией, чтобы дети могли раздавить его, и выложите крекер на дно чашки для пунша. Добавьте взбитые сливки арахисового масла и нарезанные бананы. (Необязательно: полейте сверху шоколадным сиропом.) (Используйте масло для загара детям с аллергией на арахис.)
Еще рецепты для детей:
Добро пожаловать!
Хотите подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку обновлений? Присоединяйтесь к более чем 85 000 подписчиков!
Мы собираем, используем и обрабатываем ваши данные в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности. Не волнуйтесь — мы никогда не продаем и не передаем адреса электронной почты!
10 лучших рецептов для детей от полутора до двух лет
Еще не совсем готовы к еде для больших детей? Кэтрин МакКорд делится своими 10 лучшими идеями еды, одобренными малышами, из своей книги Weelicious .Они направят вашу едок на верный путь, независимо от того, насколько она разборчива.
1
Фото: Кэтрин МакКорд, Weelicious.com
Сэндвичи «Суши»
Состав:
3 кусочка цельнозернового хлеба для сэндвичей
1 банка тунца (я использую альбакора в воде)
1 чайная ложка нарезанных каперсов
1 столовая ложка майонеза (плюс еще для намазывания на хлеб)
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1 огурец, нарезанный длинными тонкими палочками
1 морковь, тертая
Подготовка:
Срежьте корку с каждого ломтика хлеба и раскатайте скалкой как можно тоньше.
Положите тунец, каперсы, майонез и дижонскую горчицу в миску и перемешайте.
Поместите развернутый хлеб длинной стороной к себе.
Намажьте каждый раскатанный хлеб тонким слоем майонеза.
Тонко намазать 1/3 смеси тунца на половину хлеба в продольном направлении.
Сверху на смесь тунца выложите несколько огуречных палочек и тертую морковь, стараясь не слишком набивать рулет (небольшое количество имеет большое значение).
Начиная с ближайшей к вам стороны (наполненный конец), плотно скатайте смесь тунца / огурца / моркови и прижмите, чтобы скрепить ее в рулет (я наношу немного майонеза на конец рулета, чтобы действовать как клей, склеивающий рулон).
Разрежьте булочку на 4 равных части и повторите с оставшейся смесью хлеба и тунца.
Подавать.
2
Фото: Кэтрин МакКорд, Weelicious.com
Овсянка в холодильнике
Состав:
1 стакан сырого старомодного овса
1 стакан цельного молока, риса, соевого или миндального молока
1 чашка простого греческого йогурта
3 столовые ложки меда
Подготовка:
В миске смешайте овсяные хлопья, молоко, йогурт и мед.Разлейте по небольшим кувшинам и перемешайте с желаемыми добавками.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или до 3 дней. Подавать охлажденным.
3
Фото: Кэтрин МакКорд, Weelicious.com
Куриный рулет с пармезаном
Состав:
Цыпленок 1 фунт
1 измельченный зубчик чеснока
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
1 большое яйцо
1/2 стакана панировочных сухарей
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/2 стакана соуса маринара
1 чайная ложка итальянской приправы
1/2 чайной ложки соли
Подготовка:
Разогрейте духовку до 375 ° F.
В большой миске смешайте все ингредиенты: тщательно перемешайте.
Упакуйте смазанные смазанные мини-кексы смесью. Залить доверху, так как во время приготовления они немного усадятся.
Выпекать 15-20 минут или до золотистой корочки.
Примечание: для получения полноразмерного мясного рулета выжмите смесь в форму размером 9×5 и запекайте в течение 50 минут.
4
Фото: Кэтрин МакКорд, Weelicious.com
Мексиканские рисовые шарики
Состав:
1 стакан короткозернистого риса
2 1/4 стакана воды
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки чесночного порошка *
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана кубиков сыра чеддер (я использую 4 сырные палочки, разрезанные на 6 частей каждая)
Подготовка:
В кастрюле смешайте все ингредиенты: * кроме сыра, и перемешайте, чтобы они объединились.Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 45 минут, или пока рис не впитает воду и не пропарится. Оставьте кастрюлю накрытой и дайте ей постоять на плите около 10 минут.
Когда рис достаточно остынет, возьмите около 2 столовых ложек его влажными руками (чтобы избежать прилипания), поместите кубик сыра в центр и скатайте в шарик. Продолжайте с оставшимся рисом и сыром.
Поместите рисовые шарики в микроволновую печь на 10-15 секунд, чтобы сыр расплавился.Как вариант, поместите рисовые шарики в пароварку над кипящей водой на 1-2 минуты.
5
Фото: Кэтрин МакКорд, Weelicious.com
Мозговой завтрак
Состав:
1 стакан греческого йогурта (0 или 2%)
1 столовая ложка меда
1 маленькое яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное
1/2 стакана ягодной смеси
2 столовые ложки измельченных грецких орехов
2 столовые ложки семян льна (измельченных или целых)
1/2 чайной ложки молотой корицы
Подготовка:
Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте.
6
Фото: Кэтрин МакКорд, Weelicious.com
Жареная с корицей, мускатная тыква
Состав:
2 стакана очищенных и нарезанных мускатных орехов (около 1 маленькой тыквы)
2 чайные ложки рапсового или растительного масла
1/4 чайной ложки молотой корицы
1 столовая ложка кленового сиропа
Подготовка:
Разогрейте духовку до 425 ° F.
Положите ореховую тыкву на противень, сбрызните или сбрызните маслом и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась.
Выпекать 40 минут или до размягчения вилкой. Вынуть из духовки, посыпать корицей и сбрызнуть кленовым сиропом. Перемешайте, верните в духовку и запекайте еще 5 минут.
1/4 стакана кукурузных зерен, замороженных или свежих
1/2 стакана вареной курицы, нарезанной кубиками
Подготовка:
Нагрейте духовку до 375 ° F.
В большой миске взбейте первые 7 ингредиентов :.
В отдельной миске взбейте венчиком яйцо, молоко, томатную пасту, мед, сыр и кукурузу.
Смешайте влажные ингредиенты: с сухими ингредиентами: до однородного состояния.
Осторожно добавить курицу.
Вылейте тесто в хорошо смазанную маслом форму для кексов.
Выпекать 15 минут или до светло-коричневого цвета.
Подавать теплым или комнатной температуры.
8
Фото: Кэтрин МакКорд, Weelicious.com
Блинчики с зелеными овощами
Состав:
1 стакан кабачков, брокколи и / или цветной капусты
1/4 стакана муки
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 большое яйцо
1 чайная ложка сушеного базилика
1/4 чайной ложки чесночного порошка
рапсовое или растительное масло
Подготовка:
Поместите овощи в кухонный комбайн и измельчите.
Добавьте нарезанные овощи в миску вместе с мукой, солью, яйцом, базиликом и чесночным порошком. Смешайте, чтобы соединиться.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и поместите в сковороду по 1 столовой ложке теста для каждого блина.
Варить по 1-2 минуты с каждой стороны.
Подавать с соусом маринара или соусом по вашему выбору.
9
Фото: Кэтрин МакКорд, Weelicious.com
Домашние крекеры с животными
Состав:
1 1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана старомодного овса
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого душистого перца или мускатного ореха
1/2 стакана сахара
1/2 стакана несоленого масла, охлажденного и нарезанного кусочками
1 чайная ложка экстракта ванили или лимона
1 большое яйцо
Подготовка:
Поместите первые 6 ингредиентов: в кухонный комбайн и измельчите.
Добавьте сливочное масло и пульс, чтобы смешать.
Добавьте ванильный экстракт и яйцо и взбивайте, пока тесто не превратится в шар.
Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 350 F.
Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и вырежьте фигурки животных.
Поместите вырезы на противень с силпатом или пергаментным покрытием.
Выпекать 15 минут.
Охладите и подавайте.
10
Фото: Кэтрин МакКорд, Weelicious.com
Бутерброды со сливочным сыром и огурцом
Состав:
1/4 стакана сливочного сыра
1 персидский огурец, тонко нарезанный (подойдет любой сорт огурца, но мне нравятся персы для этого бутерброда)
4 ломтика цельнозернового хлеба
Подготовка:
Намажьте 1 столовую ложку сливочного сыра на один кусок хлеба и сверху положите тонкие ломтики половинки огурца.
На другой кусок хлеба намазать еще одну столовую ложку сливочного сыра, а затем положить два ломтика вместе.
Продолжайте готовить второе самми.
Разрезать пополам или четверть и подавать.
Больше от The Bump:
15 креативных идей питания для малышей
Лучшие кулинарные книги для малышей
Ваш малыш разборчив в еде?
Видео по теме
Что и сколько должен есть мой дошкольник?
изображения обезьяны / iStock / Thinkstock
Детям младшего возраста необходимо такое же разнообразие продуктов, богатых питательными веществами, как детям старшего возраста и взрослым, только в меньших количествах.Кормление детей становится менее утомительным и сложным, когда взрослые знают, что детям нужно, чтобы они хорошо росли и были здоровыми.
Определение размера порции для маленького ребенка
Подходящий размер порции для детей от 2 до 3 лет составляет примерно половину порции для взрослого. Это эмпирическое правило основано на размерах порций, рекомендованных MyPlate, а не на порциях, подаваемых во многих ресторанах. Рекомендации являются общими рекомендациями, основанными на возрасте и уровне активности. Таким образом, порция хлеба для ребенка 2-3 лет будет составлять половину ломтика.
Продукты, необходимые детям младшего возраста
Большинству детей 2–3 лет необходимо потреблять от 1000 до 1400 калорий в день. Вот как распределить эти калории в плане здорового питания:
Группа зерновых: от 3 до 5 унций зерна в день, предпочтительно половина из них цельнозерновые. Например, это один или два ломтика хлеба плюс одна унция готовых к употреблению хлопьев и 1 стакан вареного риса или макарон.
Овощная группа: от 1 до 1½ стакана сырых или вареных овощей в день.Как и взрослые, маленькие дети нуждаются в разнообразных овощах, включая темно-зеленые, красные и оранжевые: пюре из сладкого картофеля, брокколи с нежирным соусом или томатный соус для пасты.
Группа фруктов: от 1 до 1½ стакана свежих, замороженных, консервированных или сушеных фруктов в день. Ограничьте 100% фруктовый сок до 4-6 унций в день. Делайте упор на цельные фрукты, а не на сок. Детям нравятся шарики из дыни, мандарины (свежие или консервированные в соке) и замороженные ягоды.
Молочная группа: от 2 до 2½ стаканов в день. Детям младше 2 лет рекомендуется цельное молоко.Дети старшего возраста могут выбирать продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием кальция, такие как обезжиренное или нежирное молоко и соевое молоко, йогурт и сыр.
Белковая группа: всего от 2 до 4 унций в день. Смешайте белковые продукты с нежирным мясом, птицей, морепродуктами, яйцами, соевыми продуктами, вареной фасолью (черная, пинто, почки), несолеными орехами и ореховым маслом.
Для получения дополнительной информации о планах питания и размерах порций для дошкольников посетите MyPlate.gov .
Что делать с закусками, сладкими напитками и десертами
Планируйте два-три небольших перекуса в определенное время в течение дня, чтобы заправить маленькие активные тела.Выбирайте продукты из группы продуктов MyPlate . Делайте небольшие порции сладких напитков и десертов «иногда» и ограничьте добавление сахара, насыщенных жиров и натрия в еде и закусках.
Основной список овощных рецептов для детей (родителям тоже понравится!)
Поделитесь им или сохраните на потом
Узнай, как приготовить больше овощных рецептов для детей из моих любимых для детей блюд — и ты сможешь просто увеличить шансы, что дети на самом деле съедят то, что ты им готовишь!
Овощные рецепты для детей
Я всегда рекомендую, чтобы лучший способ заставить наших детей есть больше овощей — это убедиться, что они нравятся нам на вкус.Эти овощные рецепты для детей — отличное место для начала, если вы хотите по-новому познакомить вас с новыми овощами — или овощами, которые вы пробовали раньше. Потому что, хотя все мы знаем, что детям нужны овощи для многих аспектов своего здоровья, они часто не хотят их есть!
СОВЕТ . Помните, что детям может потребоваться более 20 раз увидеть овощ, чтобы набраться смелости и попробовать его. Так что продолжайте моделировать удовольствие, предлагая его небольшими порциями без давления и регулярно имея продукты, которые вы хотите, чтобы они ели.
Список детских овощей
Я должен сказать, что это не полный список рецептов (это было бы эпично!), Но это идеальное место для начала, если вы хотите включить больше овощей в рацион своего ребенка. Я отмечу любые потенциальные проблемы, связанные с опасностью удушья для малышей, советы по приготовлению и вкусовые характеристики для каждого рецепта, чтобы вы могли начать пробовать некоторые из них.
СОВЕТ: Этот список овощей включает гарниры, основные блюда, закуски и идеи для завтрака.
Рецепты из спаржи
Жареная в духовке спаржа: Когда я научился готовить спаржу в духовке, это было похоже на то, как загорелась лампочка. Этот метод настолько прост, потому что все, что вам нужно сделать, это перемешать спаржу с небольшим количеством масла, посыпать солью и позволить теплу духовки размягчить стебли. Они даже становятся немного сладкими при жарке!
Рецепты из свеклы для детей
Простая вареная свекла: свекла от природы довольно сладкая, при приготовлении она имеет мягкую консистенцию, которую легко съесть детям, и на вкус она до смешного хороша с небольшим количеством масла и соли.Этот рецепт вареной свеклы занимает около 30 минут и в основном не требует вмешательства пользователя, и его стоит приготовить заранее, чтобы разогреть позже!
Простая жареная свекла: При обжаривании в духовке свекла становится немного слаще, что может быть именно тем, что вдохновит ваших маленьких едоков попробовать ее!
Хумус из свеклы : Повысьте питательность и цвет вашей следующей партии домашнего хумуса, добавив свеклу.
Рецепты сладкого перца для детей
Красный перец, запеченный в духовке: Используя простой способ приготовления на сковороде и добавив специи в кладовую, вы можете узнать, как запекать красный перец в духовке, чтобы использовать его в тако, сэндвичах и просто в качестве простой стороны.Вы можете приправить их просто солью или добавить тмин и немного порошка чили, если хотите по-мексикански.
Перец на сковороде, фаршированный перцем: Этот вариант на сковороде с классическим вкусом простых фаршированных перцев, но с гораздо меньшим объемом работы, готовится всего за 20 минут, что делает его идеальным вариантом для здорового семейного ужина. Вы можете использовать смесь цветов перца для яркого и веселого изображения.
Сырой перец: Дети старшего возраста и дети могут любить сырые палочки сладкого перца, так как они, как правило, сладкие, особенно красные, желтые и оранжевые.Имейте это в виду, что детям младше 3 лет их бывает трудно жевать.
Рецепты брокколи для детей
Брокколи: С горсткой доступных и полезных ингредиентов вы можете испечь булочки брокколи, мягкие внутри и хрустящие снаружи. И… они на вкус как котлеты из брокколи! Вы даже можете приготовить их заранее и хранить в морозильной камере на потом.
Суп из брокколи и чеддера: Брокколи, чеддер и горох объединяются в этом полезном рецепте супа из брокколи и чеддера, который богат растительным белком и клетчаткой и является отличным семейным блюдом вместе с крекерами или маффинами.Замораживает тоже замечательно!
Жареная брокколи: Когда мой старший ребенок был маленьким, она ходила в детский сад, где регулярно подавали жареную брокколи, и все дети ее ели. (Действительно!) При жарке он становится немного сладковатым, что является плюсом. Постарайтесь нарезать соцветия одинакового размера для равномерного приготовления.
Жареная брокколи: Нам нравятся азиатские ароматы в этом рецепте жаркого, но я предлагаю вам нарезать чеснок крупными кусочками, чтобы добавить аромат, но тогда вы не сможете подавать кусочки чеснока детям.(Многие не любят крошечные кусочки!) И используйте тонкий микроплан, чтобы натереть имбирь, чтобы он исчез.
Песто из брокколи: Веселая комбинация классического песто, которая идеально подойдет к пасте!
Брюссельская капуста Рецепты для детей
Обжаренная брюссельская капуста с лимоном и медом: Попробуйте быстро обжаренную брюссельскую капусту с лимоном и медом в качестве простого гарнира на ужин. Он немного сладкий и приятно ореховый, но не горький!
Жареная брюссельская капуста: Этот метод приготовления брюссельской капусты может понравиться вашим детям.В моем доме есть один ребенок, который их любит, а другой — нет, поэтому продолжайте пытаться, если первый раз не увенчается успехом!
Овощные рецепты для детей: морковь
Рецепты из цветной капусты для детей
Цветная капуста с пармезаном: Это просто приготовление соцветий цветной капусты на пару, а затем добавление ароматных добавок — сливочного или оливкового масла (если вам нужно безмолочное масло или просто оливковое масло) и сыра. (Обычно мы обнаруживаем, что сыр помогает почти любому овощу легче перевариться.)
Сосуды для цветной капусты : Эти горшки с цветной капустой, состоящие всего из 6 простых ингредиентов, представляют собой полезную домашнюю закуску, которую понравится детям (и их родителям). Бонус: красиво разогреваются из заморозки!
Макароны с сыром из цветной капусты : Этот полезный макароны с сыром из цветной капусты с простым сырным соусом с добавлением цветной капусты для загустения — это быстрый вариант обеда или ужина в будние дни для малышей.
Домашние овощные наггетсы: Этот простой рецепт овощных наггетсов сделан из киноа, цветной капусты и небольшого количества сыра, поэтому они имеют приятную сырную текстуру и аромат.
Клубничный смузи с цветной капустой: Цветная капуста, свежая или замороженная, делает смузи красивыми и сливочными!
Как подавать огурцы детям
Сырые огурцы: Конечно, вы можете делать салаты из огурцов и тому подобное, но это хороший овощ, чтобы подавать его в сыром виде. Очистите и нарежьте на мелкие кусочки для младенцев, пока вы не поймете, что они могут справиться с текстурой и навыками жевания, необходимыми для работы с более крупными кусочками.
Овощные рецепты для детей: Эдамаме (соевые бобы)
Эдамам, приготовленный на пару или отварной: Купите пакет замороженного эдамаме в стручках и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.(Обычно их кипятят или готовят на пару в течение 5-10 минут, пока фасоль не станет мягкой). Посыпьте солью и покажите детям, как достать фасоль из стручков. Вы также можете подавать фасоль охлажденной в качестве простой закуски.
Овощные рецепты для детей: зеленая фасоль
Овощные рецепты для детей: Кале
Сырные кусочки капусты: Эти сырные кусочки капусты представляют собой фрикадельки с измельченной капустой вместо мяса. У них тонны аромата от сыра, и они действительно прекрасны на вкус, если их окунуть в кетчуп или сальсу.
Quick and Easy Cheesy Greens : вы можете использовать практически любую листовую зелень, которая вам нравится (хотя молодая капуста и шпинат будут одними из самых мягких / простых в использовании для молодых едоков), и вы можете варьировать сыр в зависимости от того, что у вас есть. рука. Это молниеносно и легко сделать в небольших или больших количествах.
Смузи с тропической зеленью: Добавьте капусту в смузи с фруктами, чтобы сбалансировать вкус и естественную сладость.
Овощные рецепты для детей: грибы
Грибы на плите: Я был шокирован, когда понял, что мои 1-летние ЛЮБИМЫЕ грибы, так что попробуйте их, если вы еще не думали попробовать их.Этот рецепт прост, а результат получается мягким и ароматным.
Листовая сковорода с чесноком и маслом для грибов: Этот рецепт прост, нужен только противень, а вкус так хорош!
Пицца с грибами: Это хороший способ попробовать грибы, доставленные на знакомую еду!
Детские рецепты с горохом
Паста со шпинатом и горохом: Простой и приятный способ подать вегетарианский протеин!
Замороженный горох: Многие дети любят есть горох прямо из морозильной камеры, так что попробуйте это, если ничто другое не помогло!
Простой горох в масле: Положите замороженный горошек на дуршлаг и промойте теплой водой для размораживания.Слейте воду, добавьте в миску и прогрейте 1-2 минуты. Вмешайте немного масла и соль по вкусу.
Макароны и сыр с горохом: У нас есть традиция закупать макароны с сыром в коробках на один обед на выходных, и я всегда добавляю в смесь замороженный горошек. Я обнаружил, что мои дети не жалуются на овощи в макаронах с сыром, так как они очень любят макароны с сыром! (Я просто кладу горошек в дуршлаг и сливаю с него пасту, чтобы она таяла).
Гороховое пюре: Слегка сладкое и очень простое пюре, которым можно поделиться с детьми.
Картофельные рецепты для детей
Рецепты со шпинатом для детей
Шпинат Банановые кексы: С этими простыми кексами подайте зелень в сладком и легком для употребления виде.
Легкое песто из шпината: Этот песто из шпината — один из наших популярных соусов. Мне он нравится, потому что цвет остается ярко-зеленым, ингредиенты простые и содержат много витаминов и железа из шпината. Это, без сомнения, мой любимый способ подать зелень моим детям.
Простой зеленый смузи: Всего из нескольких ингредиентов можно приготовить полезный смузи со шпинатом и большим количеством натуральной сладости из фруктов.
Сырная зелень : Познакомьте своих детей с восхитительным вкусом быстро приготовленной зелени в этом рецепте сырного детского шпината.
Мини-рулет для пиццы со шпинатом и сыром : Эти забавные рулетики для пиццы полны питательных веществ и даже зелени! — но сыр и глупая спиралевидная форма делают их гораздо более привлекательными для малышей и старших детей!
Овощные рецепты для детей: горох
Сырой горошек: Для детей старшего возраста (от 3 лет и старше) сырой горошек часто пользуется успехом, поскольку он хрустящий и очень сладкий.Младшим детям может быть трудно их жевать, так что имейте это в виду.
Соте из гороха: Этот рецепт очень простой и может помочь смягчить хрустящий сырой горох и превратить его в более нежный овощ, который понравится и детям младшего возраста. Я все равно рекомендую их нарезать!
Зимние рецепты сквоша для детей
Сокращенный ризотто из мускатной тыквы: Этот рецепт включает обжаривание кабачка, превращение его в соус и простое перемешивание с приготовленным короткозернистым коричневым рисом.Легко — и шаг за шагом.
Макароны с тыквой и сыром : Прелесть этого рецепта в том, что в тыкву добавляют классический оранжевый цвет и питательные вещества, но дети просто получают сырный вкус и текстуру пасты, которые им нравятся. Возьмите пакет предварительно нарезанной мускатной тыквы, и вам буквально нужно наполнить кастрюлю водой, чтобы начать этот рецепт!
Жареная мускатная тыква : просто нарежьте мускатную тыкву (если хотите, придав ей забавные формы!) И запеките ее в духовке.С небольшим количеством соли они станут естественным сладким гарниром, которым можно поделиться с детьми.
Жареная мускатная тыква с киноа : с простыми ингредиентами и большим количеством питательных веществ это менее беспорядочный способ подавать зерно маленьким детям, а также вегетарианский гарнир, богатый клетчаткой и витамином А.
Маффины с мускатной тыквой : Эти кексы без муки с мускатной тыквой и яблочным маслом содержат много вкуса и влаги (и питательных веществ!) В одной легкой для употребления упаковке.
Пюре из мускатной тыквы : Оно богато витаминами А и С, а также клетчаткой и имеет естественно сладкий вкус, который нравится детям.
Хумус из кабачков с орехами : Попробуйте этот простой рецепт хумуса для соуса или пасты с овощами, который можно подавать с крекерами, овощами или хлебом.
Овсяная каша с мускатной тыквой : приготовьте полезную детскую овсянку (или овсянку для малышей!) Для детей, содержащую цельнозерновые, клетчатку и овощи. Кроме того, вы можете приготовить этот быстрый рецепт завтрака всего за 5 минут, и на вкус он будет как пирог!
Рецепты сладкого картофеля для детей
Детское питание из сладкого картофеля: С помощью одного SO простого метода приготовления вы можете поджарить дольки сладкого картофеля и подать один из трех вариантов — BLW, пюре или пюре из классического сладкого картофеля.
Здоровое сладкое картофельное пюре : Шелковистое, гладкое и не содержащее молочных продуктов, это полезное сладкое картофельное пюре ТАК чертовски хорошо в качестве праздничного блюда или овощного блюда в будние дни. Они содержат клетчатку, витамин А и от природы сладкий вкус.
Crock Pot Sweet Potatoes : Этот сладкий и сливочный вариант готовится таким простым способом в мультиварке, и каждый раз из него получается лучшее пюре из сладкого картофеля. Честно говоря, я больше не печю сладкий картофель, когда знаю, насколько надежен метод мультиварки!
Куриные наггетсы со сладким картофелем : Вы можете легко приготовить домашние куриные наггетсы и добавить больше питательных веществ, добавив пюре из сладкого картофеля.Такой шикарный и вкусный!
Хэш из жареного сладкого картофеля : Это отличный вариант завтрака для ужина для детей, приготовленный с помощью простого метода формования противня.
Смузи из сладкого картофеля: На вкус как пирог, но он полон полезных ингредиентов.
Оладьи из сладкого картофеля : Эти полезные оладьи из сладкого картофеля сделаны из цельного зерна, имеют естественный сладкий вкус и представляют собой вкусный способ упаковать овощи на завтрак.
Запеченные куриные фрикадельки со сладким картофелем : объедините 4 простых ингредиента, чтобы сделать полезные запеченные куриные фрикадельки с овощами, заправленными прямо внутри!
Рецепты из помидоров для детей
Сырые помидоры: Нарезанные сырые помидоры (более крупные или нарезанные кубиками черри или виноградные помидоры) — хороший способ предложить помидоры.Желтые или оранжевые часто слаще, например, сорта Сунголд.
Соус маринара в овощной упаковке: Добавьте дополнительные овощи в следующую кастрюлю соуса маринара, чтобы получить больше питания и вкуса — но комфорта, которого ожидает ваша семья!
Сливочный томатный суп со сладким картофелем : Это простой и питательный томатный суп с ярким вкусом томатов и немолочной сливочностью сладкого картофеля. Подавать в небольшой кружке или с ковшом!
Овощные рецепты: кабачки
Кукурузные маффины с кабачком и изюмом : Этот рецепт кукурузных маффинов с влажным внутренним слоем, цельнозерновыми, включая кукурузную муку, а также фруктами и овощами, является идеальным дополнением к ужину или основным блюдом завтрака.
Простые оладьи из цуккини: Этот простой рецепт оладьи, запеченный в форме для маффинов, — отличный способ подать цукини детям. Они достаточно мягкие для младенцев и хорошо разогреваются.
Рататуй: В смеси с большим количеством овощей, которые можно перемешать с пастой или даже в блендере, а затем перемешать с пастой, рататуй — это простой рецепт, который может быть очень подходящим для всей семьи.
Чашки для яиц с кабачками и сыром : Всего из нескольких простых ингредиентов вы можете испечь эти яичные мини-кексы с цукини и сыром, чтобы приготовить здоровый завтрак или обед для детей.
Маффины с кабачками: Влажные, нежные и такие вкусные!
Мне бы хотелось услышать, как ваши дети любят есть овощи, чтобы я мог добавить их в этот список овощей, поэтому, пожалуйста, оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться!
Filder Under: Советы, Советы по приготовлению, Питание, Рецепты, Овощи
10 простых рецептов, которые познакомят вашего малыша с выпечкой
Готовка — отличное развлечение для детей всех возрастов, даже для малышей! Если ваши малыши начнут готовить в раннем возрасте, это отличный способ заинтересовать их едой и приобрести важные навыки на будущее.
Очевидно, что их кулинарные способности могут быть не самыми лучшими в этом возрасте, поэтому используйте свое усмотрение при принятии решения о том, как они могут получить практические навыки, и, что наиболее важно, убедитесь, что все в безопасности.
Вот десять наших любимых рецептов, с которыми могут помочь малыши.
Классическая отправная точка для любого молодого пекаря. Если вы не пекли пирожные с рисом Криспи (или кукурузные хлопья) в детстве, что сделал вы?
Их действительно легко приготовить, и детям понравится перемешивать смесь с хлопьями.Они тоже могут проявить творческий подход, помогая при желании украсить их в конце.
Если вы собираетесь угостить детей чем-нибудь шоколадным, лучше приготовить что-нибудь домашнее, поэтому обратите внимание на этот шоколадный торт с сайта BBC Good Food.
Если хотите, можете дополнить свое творение кремом или мороженым и фруктами.
Сладости не обязательно должны быть полны плохих вещей, как вы увидите в этих фруктовых маффинах от блогера Эмили Лири, посвященного кулинарии и воспитанию детей.
Со сладкими яблоками, клубникой и небольшим количеством кленового сиропа также не нужен дополнительный сахар.
Почему они называются файлами cookie отпечатков пальцев? Что ж, одна из самых забавных вещей в выпечке этого печенья — это когда дети делают легкую вмятину в тесте большим пальцем, которую вы затем заливаете джемом.
Банановое печенье легко приготовить, и вы можете легко адаптировать его для добавления других ингредиентов, например, в этом рецепте, где используется малина. Детям тоже понравится размять и смешивать ингредиенты.
Обязательно замочите султаны перед приготовлением, иначе они могут подгореть, а это обязательно отпугнет малышей!
Это простое угощение можно подавать как десерт с лимонным творогом и йогуртом, так и полдник с отваром!
Детям понравится посыпать смесь черникой и в конце намазать глазурью торт!
Шоколадное печенье — всегда любимая закуска, так почему бы не приготовить собственное, чтобы сделать его немного полезнее? Как обычно, детям понравится взбивать и перемешивать!
Углеводы с медленным высвобождением в этом рецепте помогут сделать их отличным полдником.
В этом рецепте бананового торта замечательно то, что сладость фруктов и сиропа агавы означает, что вам не нужно добавлять сахар!
В этом уроке дети могут делать множество вещей, включая взвешивание и смешивание ингредиентов, а в конце полить сиропом агавы!
Этот фруктовый овсяный йогурт — отличное согревающее лакомство на завтрак для осеннего утра. Это хорошее и полезное средство, чтобы помочь вашим малышам пережить обед до обеда. Их легко приготовить, всего четыре ингредиента, и малыши смогут присоединиться к ним и перемешать.
Веселье с пряничными человечками начинается на этапе украшения, когда ваши малыши могут проявить творческий подход с глазурью.
Вы можете использовать всевозможные вещи, такие как мармеладки, мармеладки и другие сладости, чтобы украсить своих мужчин и женщин пряниками, как хотите!
Что бы вы ни готовили на кухне, обязательно позвольте вашим малышам принять участие, даже если они только смотрят и помогают мыть посуду, так как это отличный способ приобщить их к еде. , питание и некоторые важные навыки, которые им однажды понадобятся для себя!
Выпечка с детьми — не единственное развлечение, которое вы можете провести с детьми.Ролевые игры — важная часть развития вашего ребенка, и почему бы не позволить ему толкать кукольную коляску вместе со своей любимой куклой, как мама и папа!
Итальянская кухня с тыквой, 95 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Тыква баттернат сквош
200 г
Лук-порей
1 штука
Сыр
100 г
Куриное филе
300 г
Сметана
100 г
Паста пенне
200 г
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
3 столовые ложки
Молотый черный перец
по вкусу
Бальзамический уксус
2 столовые ложки
Морская соль
по вкусу
Тыква по-итальянски — пошаговый рецепт, фото и необходимые ингредиенты
Скидки
Овощи, фрукты, ягоды
Рыба, икра
Птица, мясо, деликатесы
Молоко, сыр, яйца
Воды, соки, напитки
Чай, кофе, сахар
Соусы, орехи, консервы
Хлеб, сладости, снеки
Макароны, крупы, специи
Готовая еда, подборки, ЗОЖ
Замороженные продукты
Товары для мам и детей
Товары для дома и дачи
Красота, гигиена, здоровье
Бытовая химия и хозтовары
Бытовая техника
Кухня
Системы нагревания и электронные сигареты
Алкоголь
Подарки
Сейчас актуально
Зоотовары
Печем сами
Хлеб, лаваш, лепешки
Пироги, сдоба, кексы, рулеты
Торты, пирожные, чизкейки
Конфеты
Шоколад, батончики
Чипсы, снеки, попкорн
Печенье, пряники, вафли
Сушки, сухари, хлебцы
Зефир, мармелад, пастила
Шоколадные и арахисовые пасты
Восточные сладости, халва
Жевательная резинка
Варенье, джемы, сиропы
Фруктовые и ягодные консервы
Диабетическая продукция
Мёд
Полезные сладости
Mars
20 быстрых и вкусных рецептов
Тыква – универсальный плод, из которого можно сделать все что угодно, от супов до десертов. Правильно приготовленные блюда из тыквы всегда вкусные и полезные для здоровья. Держи 20 аппетитных рецептов!
1. Французский тыквенный суп
Готовь этот суп сразу на несколько дней, поскольку со временем блюдо настаивается и становится еще вкуснее.
Тебе понадобится:0,5 кг тыквы, 3 картошки, 1 луковица, 70 г корня сельдерея, 1,5 стакана молока, 0,5 ч. л. сушеного имбиря, специи, 150 г сухариков из белого хлеба.
Приготовление: Нарезанные кубиками овощи слегка обжарь на растительном масле, залей кипящей водой, чтобы она слегка покрыла содержимое сотейника. Когда овощи станут мягкими, слей отвар, продукты пюрируй блендером, вливая подогретое молоко для достижения нужной густоты. Провари суп-пюре в течение 8 минут на слабом огне, добавь специи.
2. Тыквенная каша в духовке
Полезную тыквенную кашу с пшеном варили даже наши предки!
Тебе понадобится:450 г тыквы, 1 стакан пшена, 3 стакана домашнего молока, 0,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. сахара, сливочное масло.
Приготовление: Провари в молоке кусочки тыквы минут 15, затем всыпь ошпаренное кипятком пшено, дай покипеть минут 10. Поставь кастрюлю с кашей в духовку, дай ей потомиться под крышкой полчаса, подавай с кусочком сливочного масла.
3. Куриное мясо с тыквой
Тыква отлично дополняет блюда из куриного мяса, делая его более сочным и вкусным.
Тебе понадобится:400 г мякоти тыквы, 300 г мяса курицы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 долька чеснока, 1 ч. л. меда, 2 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. сушеных трав.
Приготовление: Порезанные мелкими кубиками куриное мясо и тыкву, приправь солью и пряностями, добавь измельченный чеснок, лимонный сок и жидкий мед. Когда смесь промаринуется около получаса, обжарь ее на растительном масле. Полей растопленным сливочным маслом и запеки в духовке.
4. Тыква в сметанном соусе
Запеченная тыква под сметанным соусом с добавлением чеснока может послужить отличным дополнением к пасте или овощам.
Приготовление: Обжарь до золотистого цвета нарезанную брусочками тыкву, залей соусом из сметаны с чесноком, зеленью и специями. Туши под крышкой десять минут.
5. Тыква по-гречески
Греческие шеф-повара добавляют к тыкве базилик, чеснок и оливковое масло. Получается необычайно вкусно!
Тебе понадобится:600 г мякоти мускатной тыквы, 1-2 дольки чеснока, 1 помидор, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сушеного базилика, морская соль.
Приготовление: Нарезанную кубиками тыкву обжарь на оливковом масле до образования румяной корочки, посоли и приправь базиликом. Добавь в сковороду натертые на терке томат и чеснок. Влей пару ложек воды, поставь в духовку запекаться на полчаса.
6. Тыквенные пампушки
Чесночные пампушки с тыквой выглядят очень ярко и аппетитно. Подать их можно не только к красному борщу, но и к любым другим блюдам вместо хлеба.
Тебе понадобится: Для булочек: 150 тыквенного пюре, 150 мл отвара, в котором варилась тыква, 500-550 г просеянной муки, 1 яйцо, 1 ч. л. быстродействующих дрожжей, 0,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. соли. Для чесночной заливки: 2-3 дольки чеснока, 0,25 пучка зелени укропа, 0,25 ч. л. соли, 3 ст. л. масла растительного.
Приготовление: В теплом тыквенном отваре раствори дрожжи и сахар, когда появится пенная «шапка», смешай с яйцом, сливочным маслом, тыквенной массой, солью, мукой. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, сформируй из него булочки, подожди, пока поднимутся, и отправь в духовку. Горячие пампушки залей смесью из измельченных зелени и чеснока, растительного масла и соли.
7. Драники из тыквы
Из мякоти тыквы получаются сочные, нежные и очень вкусные драники.
Тебе понадобится:200 г тыквы, 1 яйцо, 1 маленькая луковица, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление: В натертую на мелкой терке тыкву добавь яйцо, специи, мелко порезанный лук, муку. Жарь тыквенные драники на растительном масле с двух сторон.
8. Салат «Тыковка»
Салат из тыквы можно предложить гостям в качестве закуски, а можно просто приготовить к ужину, как самостоятельное блюдо.
Тебе понадобится:200 г тыквы, 1-2 яйца, 1 долька чеснока, 2 ст. л. майонеза.
Приготовление: Тыкву натри на терке для корейской морковки, смешай с натертым на крупной терке яйцом. Чеснок измельчи и добавь к майонезу, полученным соусом заправь тыквенный салат.
9. Запеканка из тыквы с мясом
Особенно выгодно тыква сочетается с мясом и картофелем. Заморозь пакетики с нарезанной мякотью тыквы, чтобы иметь возможность готовить эту вкусную запеканку круглый год!
Тебе понадобится: Нижний слой: 650 г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. л. замороженного зеленого горошка, 3 ст. л. кукурузы, 40 мл соевого соуса, 30 мл кетчупа, 1 ст. л. муки, 1 долька чеснока, 0,3 ч. л. молотого кориандра, соль и перец. Верхний слой: 0,5 кг тыквы, 0,5 кг картошки, 0,25 луковицы, 2 дольки чеснока.
Приготовление: Лук и морковь обжарь на масле вместе с фаршем, добавь остальные ингредиенты для нижнего слоя запеканки, туши минут 5-10 и переложи в форму для запекания. Для верхнего слоя из отваренных в воде тыквы, картошки, лука и чеснока приготовь пюре, выложи ровным слоем в форму и запеки в духовке.
10. Оладьи из тыквы с сыром
Оладьи получаются пикантными за счет добавления имбиря и чеснока.
Тебе понадобится:0,5 кг тыквы, 220 г твердого сыра, 2 яйца, 1 стакан просеянной муки, 2 см свежего корня имбиря, 3 дольки чеснока, зелень.
Приготовление: Мякоть тыквы и сыр натри на крупной терке, чеснок и корень имбиря – на мелкой, смешай с яйцом, мукой, рубленой зеленью, посоли и поперчи. Оставь тесто настаиваться около часа, затем пожарь оладьи.
11. Тыква, запеченная с картофелем
Если надо быстро приготовить вкусный и полезный ужин, то этот рецепт точно тебя выручит!
Тебе понадобится:5 картошек, 350 г тыквы, 1 луковица, 100 г твердого сыра, по 3 ст. л. растопленного сливочного и растительного масла, 1 долька чеснока, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. морской соли.
Приготовление: Тыкву и картошку нарежь тонкими пластинками, залей соусом из растительного и сливочного масла, чеснока, приправ, пары ложек тертого сыра. Оставь мариноваться на 20 минут, затем переложи в форму для запекания, чередуя с нарезанным полукольцами луком. Запекай в духовке 45-50 минут, затем посыпь тертым сыром, поставь в духовку еще на пять минут.
12. Тыква на десерт
Запеченная с сахаром тыква — это не только вкусно, но и очень полезно!
Тебе понадобится:1 кг тыквы, 150 г сахара, горсть кедровых орехов, 1 ст. л. меда.
Приготовление: Небольшие ломтики тыквы сложи в рукав для запекания, всыпь сахар и перемешай, завяжи края, сделай несколько проколов зубочисткой в рукаве. Запеки в духовке, подавай, полив медом и посыпав кедровыми орехами.
13. Тыквенная запеканка с сухофруктами
Удивительно вкусное лакомство из тыквы, запеченной с сухофруктами и сливками.
Тебе понадобится:0,5 кг мускатной тыквы, 250 мл сливок (или молока), по 50 г чернослива, изюма, кураги, 1 яйцо, 70 г сахара.
Приготовление: Порезанную кусочками тыкву отвари до готовности, переложи в форму для запекания, посыпь изюмом и нарезанными полосками черносливом и курагой. Сливки взбей с яйцом и сахаром, залей тыкву и сухофрукты, запеки в духовке.
14. Желе с тыквой «Осень золотая»
Отличный десерт к чаю в холодные осенне-зимние вечера. Готовится очень просто!
Тебе понадобится:300 г тыквы, 2 ст. л. желатина, 50 мл воды, 3 ст. л. сахара, щепотка корицы или ванили.
Приготовление: Мякоть тыквы, нарезанную кубиками, пересыпь сахаром в сотейнике, вари полчаса, постоянно сливая выделившийся сок. Преврати вареную тыкву блендером в пюре, тонкой струйкой введи растворенный в воде желатин, добавь корицу или ваниль. Разлей по формочкам и дождись застывания.
15. Цукаты из тыквы
Тыква легко может заменить вредные для здоровья конфеты. Цукаты из тыквы также можно использовать и для украшения тортов или пирожных.
Тебе понадобится:1 кг тыквы, 1 апельсин, 1 палочка корицы, 1 кг сахара, 700 мл воды, 2 бутона гвоздики.
Приготовление: Тыкву порежь тонкими брусочками, опусти ее вместе с корицей и гвоздикой в горячий сахарный сироп, сваренный из сахара и воды. Провари пять минут и остуди — повтори эту процедуру три раза. Разложи тыкву на противне, суши в духовке при 50 градусах или в электросушилке.
16. Печенье тыквенное
Печенье на основе мякоти тыквы получается особенно вкусным, обязательно приготовь к праздникам!
Тебе понадобится:200 г запеченной мякоти тыквы, 0,5 пачки сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 100 г сахара, 1 яичный белок, 400 г просеянной муки, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. ванили, щепотка соли, жареные тыквенные семечки, 1 пакетик ванили, 1 желток и 1 ч. л. молока для смазывания.
Приготовление: Смешай муку, соль, сахар, разрыхлитель, ваниль, добавь масло и перетри руками, чтобы получилась крошка. Всыпь тыквенное пюре, белок яйца и сметану, измельченные семечки тыквы. Из полученного теста раскатай тонкий пласт, вырежь фигурки, смажь взбитым с молоком желтком и поставь в духовку запекаться.
17. Лепешки с тыквой
Мягкие и воздушные лепешки из теста на кефире с тыквенной начинкой – вкусный и полезный завтрак!
Тебе понадобится:1,5 кг тыквы, 0,5 кг муки, 400 мл кефира, по 1 ч. л. соли и питьевой соды, 0,5 стакана сахара, сливочное масло.
Приготовление: Из муки, кефира, соли и пищевой соды замеси мягкое тесто, раздели на десять частей и раскатай лепешки. Запеченную тыкву с сахаром пюрируй блендером, положи на одну половину лепешки пару ложек тыквы, накрой второй половиной (по типу чебуреков), залепи края вилкой. Жарь на сливочном масле до готовности.
18. Тыквенно-цитрусовый курд
Удивительно вкусный десерт, который стоит приготовить хотя бы раз, чтобы влюбиться в него навсегда!
Тебе понадобится:150 г тыквенного пюре, 120 г сахара, сок из 2 апельсинов, 100 г сливочного масла, 2 желтка, 1 яйцо, 3 ст. л. апельсиновой цедры.
Приготовление: В сотейнике взбей венчиком сок апельсинов, цедру, сахар, яйцо и желтки, поставь на водяную баню. Вари помешивая до состояния гладкого крема, всыпь пюре из тыквы, готовь до загустения. Перетри массу через сито, смешай со сливочным маслом, храни в стеклянной банке в холодильнике. Срок годности – неделя.
19. Американский пирог из тыквы
Тыквенный пирог по американскому рецепту привлечет своим ароматом даже соседей.
Тебе понадобится: Для теста: 180 г замороженного сливочного масла, 250 г просеянной муки, 8 ст. л. ледяной воды, щепотка соли. Для начинки: 600 г тыквенного пюре, 4 яйца, 350 мл сгущенки, 1 ч. л. молотой корицы, щепотка мускатного ореха, по 0,25 ч. л. молотого имбиря и гвоздики, соль на кончике ножа.
Приготовление: Просеянную муку поруби в очень мелкую крошку ножом с натертым на терке замороженным маслом, влей ледяную воду, быстро замеси тесто, поставь в морозилку. Спустя полчаса раскатай из охлажденного теста лепешку, уложи ее в форму, сформируй высокие бортики и снова отправь в морозильную камеру на 15 минут. Испеки корж в духовке, наколов предварительно вилкой и накрыв листом фольги. Смешай ингредиенты для начинки вылей на испеченное тесто в форме, запекай около полутора часов.
20. Тыквенный пирог с кремом
Простой рецепт нежного и легкого десерта с кремом, который украсит даже самый изысканный праздничный стол.
Тебе понадобится: Для теста: 150 г тыквы, 3 яйца, 0,75 стакан муки, 0,75 стакана сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Для крема: 1 стакан сахара, 500 мл молока, 4 ст. л. манки, 150 г сливочного масла, 1 ст. л. цедры цитрусовых.
Приготовление: Из молока, манки и сахара свари манную кашу, когда она немного остынет, взбей миксером, добавляя по кусочку масла и всыпав цедру. Смешай ингредиенты для теста, испеки тонкий прямоугольный корж, заверни в рулет и остуди. Аккуратно разверни корж, смажь остывшим кремом, снова закрути в ролл. Готово!
Фриттата с тыквой (итальянский омлет) рецепт
Поделиться с друзьями:
Фритата – это итальянский омлет с разнообразной начинкой. Одно из самых простых блюд, которое можно готовить практически из любых несочных ингредиентов, заливая их яйцом. Приготовьте фритату из мускатной тыквы, которая отличается не только приятным вкусом, но и высокой пищевой ценностью. Смешайте отваренную тыкву со сладким перцем, зелёным луком и колбасой чоризо, которая в сочетании со сладкой тыквой даст интересный необычный вкус, и залейте всё взбитыми яйцами. Фритату сначала жарят на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке. Подавайте пикантно-сладкий омлет с терпким гарниром из рукколы.
4 ст. мускатной тыквы, нарезанной кубиками (примерно 450 гр.)
5 ст. л. оливкового масла
1 колбаса чоризо (120 гр.), полностью приготовленная (не вяленая), нарезанная кубиками, или андуй
1 красный или жёлтый сладкий перец, нарубленный
2 зубчика чеснока, нарубленных
2 пучка зелёного лука, нарубленных
150 гр. рукколы (примерно 8 ст.)
Сок половины лимона
Приготовление блюда по рецепту:
Установите решётку в верхнюю треть духовки; разогрейте до 200°С.
Положите тыкву в большую чашу для микроволновки и налейте 1/4 ст. воды. Посолите и поперчите. Накройте пищевой плёнкой и проколите несколько отверстий ножом, чтобы выходил пар. Варите в микроволновке до готовности, 8 минут. Слейте воду и промокните тыкву насухо. В другой большой миске взбейте до пены яйца и 1/4 ст. воды.
В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием нагрейте на умеренном огне 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чоризо и жарьте, помешивая, пока колбаса не начнет подрумяниваться, 3 минуты. Добавьте тыкву, сладкий перец и чеснок. Жарьте, периодически помешивая, пока перец не станет мягким, а тыква не начнет подрумяниваться, 5 минут. Добавьте лук и готовьте 1 минуту. Шумовкой переложите смесь в миску с яйцами и перемешайте.
Вытрите сковороду. Налейте 2 ст. л. оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте яичную смесь и распределите ровным слоем. Жарьте до золотистого цвета по краям, 5 минут. Затем переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока фритата не застынет в центре, 12 — 15 минут.
Смешайте рукколу с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и лимонным соком, посолите и поперчите. Подденьте края фритаты и выложите её на блюдо, нарежьте на дольки. Подавайте с рукколой.
Категории:
Секретные секреты заготовки тыквы на зиму. Вяленая тыква по-итальянски
Конфеты любят все, но много их съесть не получится. Ведь можно навредить здоровью, особенно детскому. На помощь придут цукаты, тоже сладкие, но намного более полезные. Существует несколько вариантов приготовления витаминных конфет. Сделать цукаты из тыквы по простому рецепту в духовке сможет даже начинающий кулинар. Продукты понадобятся самые обычные, а объем духового шкафа позволяет заложить сразу большую партию.
Цукаты из тыквы: простой рецепт в духовке
Для приготовления домашних конфет из фруктов не обязательно иметь специальные приспособления, справится обычная духовка. Берем следующие ингредиенты:
Вода – 0,3 кг;
Тыква – 1 кг;
Сахар – 1 кг 200 г;
Ванилин – 0,05 г;
Кислота лимонная – 3 г.
подготовка тыквы
Подготовим тыкву – плод промываем, очищаем от кожицы. Срезать ее желательно тонким слоем. Затем нужно удалить сердцевину с семенами, разрезав тыкву пополам. Теперь мякоть нарезаем на кубики средних размеров. Кипятим воду в кастрюле и бланшируем 10 минут в ней тыкву. Бланшированные кубики нужно сразу окунуть в холодную воду.
Далее нужен сахарный сироп, который и приготовим на плите. Для этого в кастрюлю высыпаем сахар и кислоту. Теперь нужно слить с тыквы воду, откинув ее на сито. Тыкву заливаем сиропом и на медленном огне кипятим минут 15. Когда выключен огонь, кастрюлю на 10 часов нужно оставить настаиваться.
Остывшую тыкву снова провариваем минут 15 на слабом огне. После этого опять выдерживаем 10 часов. Процедуру повторяем и в третий раз, уваривая тыкву до полной готовности (примерно это при достижении кипения сиропа при 108°С). При третьей варке добавляется ванилин.
Откинув тыкву на сито, даем сиропу стечь. На это уйдет около 2 часов. Разложив на противень тыквенные кубики, отправляем их в духовой шкаф, разогретый до 40°С. Когда сладости готовы наполовину, достаем цукаты и обваливаем их в сахаре. После этого снова отправляем в духовку до конца сушки. Готовые цукаты не будут липнуть и на ощупь станут полностью сухие.
Цукаты из тыквы, вяленые в сиропе
Можно высушить цукаты и в естественных условиях. Для этого берем:
Тыква – 1 кг;
Сахарный песок – 0,8 кг;
Кислота лимонная – 5 г.
Если не хотите использовать духовку, приготовьте блюдо по самому простому рецепту: сначала цукаты из тыквы варятся в сиропе, вяленые они получаются после естественной сушки. В них можно добавлять корицу, цитрусовую цедру и прочее. Промываем и чистим тыкву от кожуры и семян. Затем мякоть нарезаем на кубики и пересыпаем их сахаром (200 г). В таком виде тыква оставляется для выделения сока. После этого нагреваем массу до кипения на медленном огне.
Далее тыква должна остыть. 1 ст. слитого с нее сока добавляется в оставшийся сахар, туда же отправляется кислота. Варим сироп, пока не растворится весь сахар. Еще горячим сиропом заливаем остывшую тыкву и отправляем вариться до готовности на медленный огонь. Снимать с огня можно, когда тыква станет прозрачной, а сироп приобретет густоту меда.
Слив сироп с тыквы, подсушиваем кусочки при комнатной температуре около 2 суток, обваляв в сахарном песке или пудре, корице или цедре. Можно заготовить тыквенные цукаты на зиму.
Цук
Рецепт пасты с тыквой по итальянски соусом из грецких орехов и сыром
Я начинаю серию рецептов под названием #тыквенныеугощения. Открывает этот хит-парад блюдо со смешным для русскоязычного слуха названием «Pappardelle с запечённой тыквой в домашнем соусе из грецких орехов». Это блюдо из итальянской пасты. Кстати, эту широкую лапшу так назвали не случайно, слово образовано от глагола «pappare» ─ дословно «жадно есть», или как мы бы с вами сказали «обжираться», в хорошем смысле есть с удовольствием!
Даже несмотря на то, что это блюдо было придумано деревенскими жителями: тыква считалась самым дешевым, неприхотливым в выращивании продуктом, да к тому же она длительно хранилась после сбора урожая. А паппарделле ─ это такая не утонченного вида, а слегка грубоватая крупноформатная «деревенская» яичная лапша, которая может достигать в свежем виде до 3 см (!) в ширину. В сочетании с изысканным ароматным соусом из грецких орехов домашнего приготовления, совсем не уступит блюдам из ресторанного меню!
Итак, давайте приготовим тыквенное угощение!
Нам понадобятся следующие ингредиенты на 4 порции:
Тыква, очищенная от кожуры и семян ─ 650 г.
Сливочное масло ─ 50 г.
Паста «Паппарделле» ─ 400 г.
Петрушка ─ пучок
Мускатный орех ─ 2 щепотки
Соль, черный молотый перец
Для сливочно-орехового соуса:
Грецкие орехи очищенные ─ 250 г.
Чеснок ─ 3 зубчика
Масло грецкого ореха ─ 2 ст. ложки
Масло оливковое ─ 4 ст. ложки
Сливки жирностью 12 % ─ 100 мл.
Тертый сыр пармезан ─ 2 ст. ложки
Масло оливковое не берите высокосортное, первого холодного отжима с тёмным зелёным цветом, оно перебьёт своим вкусом ореховый аромат. Сгодится оливковое из жестяных банок, на котором можно жарить.
Первый шаг:
Итак, для начала нужно нарезать тыкву на небольшие кубики 2×2 см. Возьмите противень, застелите его фольгой и полейте растопленным сливочным маслом. Уложите сверху кусочки тыквы. И отправляйте запекать в духовку при температуре 220 градусов. Тыква ─ продукт быстрого приготовления, так что кусочки запекутся довольно быстро. И да, включите режим верхнего и нижнего нагрева. Нам не нужны кусочки, превращенные в кашицу! Нужны красивые, слегка запеченные и подрумяненные, чтобы хорошо прочувствовать вкус тыквы вместе с пастой и соусом.
Второй шаг:
Пока запекается тыква, приготовим ореховый домашний соус-заготовку.
Почему заготовку? Этот пастообразный соус хорош для хранения, а также для дальнейшего использования в составе многочисленных соусов.
Очищенные ядра грецкого ореха уложить на сухую чугунную сковородку и отправить в нагретую до 200 градусов духовку на 8 минут. Не больше (!), чтобы орехи не приобрели излишнюю горелую горчинку. Затем их нужно высыпать на льняную салфетку, дать слегка остыть и очистить от шелухи. Ядра орехов станут светлого цвета.
Отложите горсть обжаренных ядер грецкого ореха для украшения будущего блюда. А остальную часть поместите в емкость, добавьте чеснок, масло оливковое и грецкое, и измельчите блендером в пасту. Этот соус уже сам по себе очень вкусный!
Но для нашего рецепта Pappardelle мы смешаем этот соус со сливками и сыром пармезан.
Третий шаг:
В большой кастрюле с подсоленной водой отварим пасту «Паппарделле» до полуготовности. Смотрите указание по времени приготовления на упаковке. Приблизительно ≈ 8 мин. Так как паста довольно широкая. Я же предлагаю уменьшить время варки еще на 1-2 мин. Паста будет «доходить до полной готовности, когда мы ее переложим в соус. Таким образом, широкая паста пропитывается ароматами соуса и становится ещё вкуснее!
Четвертый шаг:
Теперь наступает время, которое я называю «Тайм-шеф». Это значит, что несколько минут нужно готовить на скорость и оперативность.
Дело в том, что блюда из пасты с соусом следует подавать к столу немедленно, не давая тандему паста+соус остыть. Иначе можно пропустить наслаждение вкусом.
Приготовим 2 вида посуды: сотейник для соуса и глубокую сковороду для перемешивания пасты с тыквой и соусом.
В сотейнике смешаем ореховый соус, сливки и сыр. И начинаем нагревать при постоянном помешивании.
Откиньте на дуршлаг, или просто достаньте внутреннюю часть кастрюли для варки макарон с дырочками с готовыми паппарделли. Кстати, в этом рецепте это очень удобно. Так как жидкость от макарон нам еще понадобится. Если варите обычным способом, тогда слейте немного жидкости в чашку.
Полейте на дно сковородки немного сливочного масла и переложите в нее готовую пасту и запеченную тыкву.
А что у нас в сотейнике? Сливки выпариваются, а сыр растопился, ореховый соус растворился в однородную сырно-сливочную массу? Немного густоват. А зачем мы оставили подсоленную воду от макарон? Правильно! Будем добавлять жидкость по чуть-чуть к соусу. Но лишь немного. Готовый соус должен быть не очень жидким, но и не вязким. Добавим к нему нарезанной мелко петрушки. Перемешаем. И поливаем готовым соусом паппарделле с тыквой. Посыпьте мускатным орехом и черным молотым перцем. Прямо в сковороде все перемешайте. И тут же выкладывайте готовое блюдо на тарелки.
Украсьте цельными ядрами грецкого ореха (помните, я просила оставить горсть обжаренных орешков) и тертым пармезаном!
Тыквенное угощение готово!
Пока не приготовите и не убедитесь в этом сами, придется поверить мне на слово, что это идеальное сочетание вкусов: запеченной ароматной тыквы, обжаренного грецкого ореха с легкой чесночной ноткой и сырным вкусом, так хорошо раскрытом на пропитанной соусом широкой лапше!
Тыквенные равиоли (tortelli di zucca)
Тыквенные равиоли могут приготовить немного времени, но они того стоят. Утешительные подушечки восхитительности, они вызывают привыкание!
Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.
Рядом с нами есть ресторан, где каждую осень подают тыквенные равиоли, и мне всегда нужно хотя бы раз их съесть.У него такой замечательный комфорт, и я всегда фанат равиоли и тыквы.
Я всегда предполагал, что они служили ему как часть общего тыквенного безумия, которое, кажется, случается здесь каждую осень, и никогда особо не задумывался о том, было ли это «реальным». Но когда мы были в Италии в начале этого года, я понял, что это так.
Как я уже упоминал, рассказывая о своем рецепте салата с прошутто, мы приехали в район Болоньи, в провинции Эмилия-Романья. Возможно, это не так хорошо известно по названию, как, скажем, Тоскана, но вы почти наверняка знаете блюда этого региона.
Большая часть того, что в наши дни считается классической итальянской едой, происходит из этой области, а также есть некоторые отличные продукты. Болоньезский соус — из Болоньи, бальзамический уксус — из соседней Модены, а прошутто де Парма и пармезан реджано — из региона Парма чуть дальше.
Деликатесы Болоньи — это настоящее зрелище со всеми этими местными продуктами, различными другими салуми (итальянскими колбасами) и домашней пастой различных форм и размеров. И это прежде, чем вы перейдете к свежим продуктам.
Традиционные итальянские равиоли с тыквой
Tortelli di zucca, равиоли с тыквой, — это традиционное блюдо, которое я и мой сын ели пару раз в нашей поездке и нам очень понравилось. Фактически, мой тогда пятилетний ребенок съел почти полную порцию взрослого, ему это очень понравилось.
Я всегда думал, что в нашем местном ресторане можно приготовить неплохую версию, пока меня не испортила домашняя итальянская паста, которая была намного тяжелее яичного желтка, да и начинка казалась более богатой и мягкой.
Естественно, если я собирался сделать это дома, я хотел больше рисовать на итальянском оригинале. Хотя, как говорится, немного покопавшись, я обнаружил, что существует более одной версии.
Tortelli di zucca в Мантуе / Мантуя, Ломбардия
Я был заинтригован, обнаружив, что равиоли / тортелли из этой области сделаны из печенья амаретти , измельченного в начальную смесь. Если у вас их никогда не было, это очень сухое миндальное печенье, которое само по себе может быть немного приобретенным вкусом, но оно отлично подходит для приготовления пищи, так как придает прекрасный аромат и действует как губка. .
У них также есть еще один ингредиент под названием mostarda , который чем-то похож на фруктовый чатни. Я почти уверен, что в какой-то момент я собираюсь попробовать это, но не сейчас.
Tortelli di zucca в Парме, Эмилия-Романья
Это версия, которую я, кажется, имел как в самой Парме, так и в соседней Модене. Он имеет гораздо более простую начинку , в первую очередь тыкву, а также пармезан, яйцо и, возможно, немного панировочных сухарей, чтобы текстура была немного тверже, и легкие нотки мускатного ореха для аромата.
Именно эту версию из Пармы я попытался воспроизвести здесь, и я должен сказать, что они действительно восхитительны.
Как приготовить тыквенные равиоли, тортелли ди зукка
Запеките тыкву в духовке — вам не обязательно использовать свежую тыкву, но я очень рекомендую ее;
Сделайте пюре из приготовленной тыквы и добавьте пармезан, яйцо, немного соли и мускатный орех и, по желанию, панировочные сухари.
Сделайте тесто для макарон , смешав яйца и муку.Дайте немного отдохнуть перед тем, как свернуть в листы.
Либо используйте макаронную машину, либо скалку, чтобы раскатать тесто на тонкие листы (но не слишком тонкие, так как они могут лопнуть).
Вы можете использовать форму для равиоли из равиоли , заполняя каждый промежуток ложкой начинки, затем кладя сверху еще один слой пасты и нажимая, чтобы сформировать равиоли. Без формы разложите лист макарон и поместите несколько ложек в ряд с промежутками между ними, затем сложите, вдавите между формами для наполнения, затем прорежьте середину.
(обратите внимание, что это партнерские ссылки, но это те продукты, которые мне нравятся)
Я даже не стану предполагать, что это быстрое блюдо. Точно так же, как равиоли с крабами и равиоли с морковью, которые я делал раньше, даже если вы относительно практичны, это займет немного времени.
Но есть что-то удивительно лечебное, я думаю, в том, чтобы повернуть ручку машины для приготовления макаронных изделий, переложить начинку, сжать их вместе и выпустить готовые равиоли.В конце концов, хорошо, что они быстро готовят, поэтому больше не нужно ждать!
Посмотрите, как они складываются вместе, в коротком видео!
Равиоли из тыквы, tortelli di zucca, возможно, не самое быстрое блюдо, но они определенно невероятно хороши. На них уходит немного времени, но их легко освоить, а результаты того стоят. Утешительные подушечки восхитительности, они вызывают привыкание!
Ищете более традиционные рецепты пасты? Попробуйте эти:
Plus узнайте больше о еде в Болонье и попробуйте другие вкусные итальянские рецепты (включая ризотто с тыквой!).
Инструменты для приготовления равиоли
Я использовал эту машину для макаронных изделий и машину для приготовления равиоли, которые работали очень хорошо.
Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.
Распечатать рецепт
Тыквенные равиоли (tortelli di zucca)
Тыквенные равиоли, произведенные в регионе Парма в Италии. Эти вкусные закуски — чистая комфортная еда с прекрасным нежно-сладким пикантным вкусом.
Время приготовления1 час
Время приготовления 10 минут
Общее время1 час 10 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: итальянская
Порций: 4 примерно
калорий: 541 ккал
Автор: Caroline’s Cooking
СохранитьСохранено!
Ингредиенты
Для начинки
615 г тыквенного пюре (примерно 2 ½ стакана, из ½ тыквенного пирога среднего размера
55 г пармезана (2 унции, примерно & frac23; чашки — настоятельно рекомендую настоящий пармезан-реджано)
& frac18; мускатный орех
1 щепотка соли
Для теста для макарон
3 яйца
½ чайной ложки соли
280 г муки 2 чашки
1 столовая ложка оливкового масла
Для подачи
4 столовые ложки сливочного масла (подробнее / меньше по вкусу)
8 листьев шалфея
Инструкции
Для приготовления тыквы
Хотя вы можете использовать консервированную тыкву, я настоятельно рекомендую вам не использовать ее.Вместо этого возьмите половину тыквы для пирога весом примерно 4-5 фунтов (1,8-2,2 кг), разрежьте ее пополам и удалите семена и мягкую тягу изнутри. Разогрейте духовку до 400F / 200C. Выложите очищенную половину тыквы на противень / противень и запекайте примерно 30 минут, пока кожица не потемнеет и не станет мягкой на ощупь. Дайте остыть перед тем, как вычерпать мякоть и размять или смешать до однородного пюре.
Для теста для макарон
Чтобы приготовить макароны, поместите яйца и соль в кухонный комбайн и взбейте, пока они не будут разбиты и перемешаны.Добавьте примерно половину муки и оливковое масло, затем перемешайте несколько раз, чтобы смешать. Добавьте оставшуюся муку и еще несколько раз взбейте, пока тесто не соберется вместе, в виде шара или, по крайней мере, в крупные крошки.
Выньте тесто на присыпанную мукой поверхность и месите присыпанными мукой руками в течение пары минут. Он должен быть слегка мягким, но не липким. Обратите внимание, что оно будет более твердым, чем обычное тесто для макарон.
Оберните полиэтиленом / пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут.На этом этапе вы можете оставить тесто в холодильнике день-два до использования.
Для формования равиоли
Когда все будет готово, разделите тесто на 6 частей и накройте части, с которыми вы не работаете, влажной тканью или пищевой пленкой, чтобы они не высохли. Приготовьте противни, посыпав их мукой.
По мере того, как вы работаете с каждым куском, слегка расплющивайте его, присыпайте мукой, затем пропустите его через макаронный валик на самых широких настройках несколько раз (примерно 2-3 раза) до однородности.Посыпьте мукой, если она липкая. Затем поднимите настройки, прокручивая один или два раза для каждой настройки, пока не добьетесь желаемой толщины — я обычно выбираю около 6 на моей макаронной машине. Он должен быть очень тонким, но не рассыпаться.
При использовании формы для равиоли положите лист макаронных изделий на форму для равиоли, а затем прижмите рамку, чтобы образовались углубления. Заполните каждую чайной ложкой начинки.
Слегка смочите края каждого равиоли небольшим количеством воды, затем раскатайте еще один слой пасты, чтобы положить сверху, или сложите оставшуюся часть, если она достаточно длинная, стараясь не допускать попадания воздуха внутрь каждого. один.Надавите скалкой, чтобы запечатать, затем обрежьте излишки макарон со всех сторон формы и добавьте в кусок, чтобы использовать позже. Осторожно достаньте каждый равиоли из формы и выложите на посыпанные мукой противни.
Если не использовать форму, вы можете сделать их, выложив первый кусок макарон, равномерно расставив чайные ложки начинки с промежутками между ними, увлажняя их, а затем наложив сверху еще один слой. Затем аккуратно надавите на участки между начинкой, чтобы запечатать и разрезать.
Повторите то же самое с остальными макаронами и начинкой. После того, как вся паста будет использована и вы будете готовы к приготовлению, поместите несколько равиоли за раз в неглубокую кастрюлю с кипящей водой примерно на 2-3 минуты, пока они не поднимутся вверх, затем удалите шумовкой и готовьте. остальное пачками.
Для подачи
Я подал их с простым обжаренным маслом шалфея — теплым примерно ½-1 столовой ложкой (7-15 г) масла на человека с парой листьев шалфея в небольшой сковороде, пока вы не увидите, что оно слегка подрумянилось запах становится ореховым.Полить сверху приготовленные равиоли. Как вариант, подойдет сливочный соус.
Примечания
(обратите внимание, что информация о питании предполагает использование количества масла, указанного выше для подачи).
Питание
Калорий: 541 ккал | Углеводы: 66 г | Белки: 18 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 162 мг | Натрий: 678 мг | Калий: 449 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 24570 МЕ | Витамин C: 6,4 мг | Кальций: 238 мг | Железо: 6,1 мг
Попробуйте другие идеи тыкв:
Несладкий:
Черная тыквенная пицца Futsu от Culinary Adventures с Камиллой Тыквенный пирог с фаршем от 4 Sons ‘R’ Us Тыквенный суп с чеддером от Strawberry Blondie Kitchen Паста Penne с тыквенной колбасой от Jonesin ’For Taste
Выпечка и десерты:
Тыквенный пудинг с чиа из April Golightly Тыквенно-шоколадные маффины из The Crumby Kitchen Шоколадно-сливочно-сырный тыквенный торт из Rants From My Crazy Kitchen Тыквенно-шоколадные пончики из The Bitter Side of Sweet Тыквенно-шоколадный пирог с сыром из Eat Move Make Тыквенные кексы с глазурью из сливочного сыра с корицей от Daily Dish Recipes Тыквенные белые шоколадные лавовые кексы от The Spiffy Cookie Простые здоровые тыквенные маффины от Everyday Eileen Тыквенный пирог с пеканом от Love and Confections Десертный соус из тыквенного пирога от Hardly A Goddess
Не забудьте закрепить на потом!
Наши любимые рецепты из тыквы на осень
Вы это чувствуете? В утреннем воздухе легкий холодок.Листья начинают закрываться, выходные наполнены футболом, и вся страна сходит с ума от тыквы. Наступила осень, и, чтобы помочь нам почувствовать прохладную погоду и всю осень, мы нашли лучшие рецепты тыквы, которые вы можете приготовить самостоятельно.
Тыква — это не просто модная осенняя еда, которая при добавлении корицы и мускатного ореха заставляет вас вытаскивать свитера и угги из хранилища — это овощ, наполненный полезными питательными веществами. Другими словами, падение — не единственная причина его есть.
Тыква — отличное дополнение к рецептам, так как она имеет мягкий вкус и подходит для широкого диапазона диет. Он низкокалорийный и богат бета-каротином, антиоксидантом, который помогает защитить от рака, старения и болезней сердца.
Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить новый рецепт тыквы, положитесь на пользу для здоровья, а не только на тенденции.
Возможно, вы ели яблочное масло — еще один фаворит осени, — но тыквенное масло — уникальное, вкусное и универсальное лакомство.Положите его на тосты, используйте для маринования мяса или возьмите ложку, когда чувствуете себя снисходительным. Этот рецепт взят из Wicked Good Kitchen, где блогер Стейси загружает Интернет вкусной выпечкой. Ингредиенты простые, и их легко найти. Стейси даже предлагает несколько вариантов, чтобы каждый раз менять рецепт.
Если вы никогда не готовили суп из зимних тыкв, этот рецепт пряного тыквенного, морковного и сладкого картофельного супа — прекрасная возможность.Helen at Fuss Free Flavors создает простые и веселые рецепты для каждой семьи и любого блюда. Этот суп несложно приготовить. Сверху выложите жареные тыквенные семечки, чтобы получить двойную пользу от тыквы.
Аня, блогер Lazy Cat Kitchen, делится бесчисленными красивыми и вкусными растительными продуктами. Этот рецепт веганских равиоли с тыквой и рикоттой приготовлен из домашней пасты и веганского сыра рикотта. Начинка состоит из списка простых ингредиентов, благодаря которым тыква сияет.Если вы не веган, вы можете так же легко использовать традиционный сыр рикотта, но зачем связываться с хорошим?
Ризотто — это труд любви, который требует постоянного перемешивания и добавления, поскольку звезда шоу — рис арборио — использует жидкость, чтобы приготовить кремообразное блюдо, не похожее ни на какое другое. Это ризотто, найденное на Food.com от пользователя dale7793, является относительно традиционным, но с добавлением нашего любимого зимнего сквоша. Подавайте это с хрустящим хлебом и зеленым салатом для полноценного обеда.Или ешьте его в одиночестве, когда возникает потребность в удобной пище.
Maegan — это The BakerMama, блогер, известный тем, что готовит вкусные сладкие угощения для всей семьи. В этом полезном рецепте тыквенного хлеба без муки всего шесть ингредиентов! Для человека, который никогда не делал хлеба, это идеальное введение. Он подслащен кленовым сиропом, поэтому сладость не слишком сильна. Меган предлагает использовать овсяные хлопья без глютена, чтобы скрепить их, если вы хотите, чтобы рецепт не содержал глютена.
Когда вы следите за своей талией или просто пытаетесь есть лучше, тяга может одолеть вас.В следующий раз, когда вам понадобится что-нибудь сладкое и вы присматриваетесь к коробке с мороженым в продуктовом магазине, попробуйте это. От блоггера Тиффани МакКоли из The Gracious Pantry это чистое тыквенное мороженое придаст вам холодный сладкий вкус — без всех обычных калорий, жира и сахара.
Это десерт? Это завтрак? Эти тыквенные шарики без выпечки хороши тем, что они универсальны — ешьте их, когда захотите! Этот рецепт от блоггера Дайаны «Поворачивая часы назад» — простой способ с минимальными усилиями добавить в свой день некоторые полезные ингредиенты.Они также отличный вариант, если вы хотите сладкое, но не хотите включать духовку. Через 10 минут вы сможете наслаждаться этими маленькими кусочками тыквенного и орехового масла.
Ночная овсянка — ответ занятому человеку на сытный и полезный завтрак. Этот рецепт от Erin at Well Plated — отличное утреннее угощение, особенно свежим осенним утром. Эта конкретная партия готовится на ночь в вашей мультиварке. Как будто поедания овса недостаточно, представьте, что вы просыпаетесь от запаха этого сладкого добра, разносящегося по вашему дому.
Сладости редко содержат много белка, но эти протеиновые закуски из тыквенного пирога без выпечки являются исключением. Используйте свой любимый протеиновый порошок, чтобы приготовить вкусные тыквенные укусы, которыми вы можете наслаждаться на завтрак, десерт или в дороге. Блогер Алексис из Hummusapien сообщает, что в рецепте используется кокосовая мука, финики меджул и другие полезные ингредиенты. Она даже предлагает вариант без протеинового порошка, если вы предпочитаете традиционные закуски без выпечки.
Ким из Kim’s Cravings стремится создавать здоровые блюда, которые удовлетворят все ваши пристрастия.Этот рецепт тыквенного хумуса представляет собой уникальный вариант средиземноморского фаворита. Он использует несколько традиционных ингредиентов хумуса, таких как нут и тахини, но добавляет тыкву для уникального угощения. Подавайте его с лавашем или чипсами из тортильи или даже со свежими сырыми овощами. Нам нравится, что это блюдо так легко приготовить. Если появятся неожиданные гости, вы можете поставить его на стол через 10 минут.
Если вы никогда не добавляли тыкву в свой осенний перец чили, сейчас ваш шанс. Этот рецепт от Шеннон из The Glowing Fridge сочетает в себе только правильные ингредиенты, чтобы приготовить пикантное согревающее угощение, когда погода начинает похолодать.Независимо от того, вегетарианец вы или нет, вы не пропустите мясо в миске. Этот перец чили наполнен ароматами и яркими цветами. Сделайте большой банк, так как на второй день будет даже лучше.
Вкусный тыквенный пирог | Как сделать тыквенный торт
Перейти к рецепту
Тыквенный пирог уже давно стоит в моем списке. Я был вдохновлен рецептом морковного торта, который я видел на AllRecipes, и моим рецептом специй для тыквенного пирога. У меня была тыква, и я хотел использовать приправу для тыквенного пирога не только для тыквенного пирога, поэтому родился мой рецепт тыквенного торта.По сути, это морковный пирог, в котором я заменил морковь тыквой, но он работает, и ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Я также добавил сверху глазурь из сливочного сыра с коричневым сахаром, и тыквенный торт закончился идеально. Для меня это был брак, заключенный на небесах.
Как сделать тыквенный пирог
Для приготовления тыквенного торта вам понадобятся следующие ингредиенты: сахарный песок, орехи пекан, светло-коричневый сахар, тертые яблоки, тертая тыква, яйца, масло, универсальная мука, сода, разрыхлитель, цедра лимона, экстракт ванили, специи и соль для тыквенного пирога.(Полный список ингредиентов, включая размеры, можно найти в таблице рецептов ниже.)
Начните с просеивания сухих ингредиентов в миску, муки, пищевой соды, разрыхлителя, специи для тыквенного пирога и соли.
В другую миску добавить яйца, масло, светло-коричневый сахар, сахарный песок, цедру лимона и экстракт ванили.
Перемешать до кремообразного состояния. На более низкой скорости всыпать мучную смесь, затем натертые яблоки и тыкву.Смешайте до смешивания.
Добавить орехи пекан и недолго перемешать до однородного состояния.
Вылейте тесто в форму для выпечки, равномерно распределите и запекайте в духовке от 40 до 50 минут до золотистого цвета или до тех пор, пока тестер для выпечки или зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистым.
Дайте пирогу остыть на решетке в течение 15 минут, затем переверните пирог на решетку для полного остывания.После охлаждения заморозить торт с коричневым сахаром и глазурью из сливочного сыра. Ножом нарисуйте на глазури квадраты. Положите по пекану на каждый квадратик.
Ознакомьтесь с моим рецептом глазури из коричневого сахара и сливочного сыра, чтобы получить пошаговые инструкции.
Обожаю, когда глазурь начинает стекать по краям… конфетка!
Нарезать квадратами, подавать и наслаждаться!
Тыквенный торт сделан из тертой тыквы, яблок, орехов пекан с коричневым сахаром и глазурью из сливочного сыра.Тыквенный вариант морковного торта.
Голосов: 9 Рейтинг: 4.11 Вы:
Оцените рецепт!
Ингредиенты
Начинка: глазурь из сливочного сыра с коричневым сахаром
инструкции
Тыквенный торт
Разогрейте духовку до 175 ° C.Выстелите форму для торта размером 9 x 13 дюймов (23 x 30 см) пергаментной бумагой.
Просейте в миску муку, разрыхлитель, пищевую соду, специи для тыквенного пирога и соль.
В другую миску добавьте яйца, масло, коричневый сахар, сахарный песок, экстракт ванили и цедру лимона. Смешайте до кремообразного состояния.
На более низкой скорости всыпать мучную смесь, затем натертые яблоки и тыкву.Смешайте до смешивания. Добавить орехи пекан и недолго перемешать до однородности.
Вылейте тесто в форму для выпечки, равномерно распределите и запекайте в духовке в течение 40-50 минут до золотистого цвета или пока тестер или зубочистка, вставленные в центр торта, не станут чистыми. Дайте пирогу остыть на решетке в течение 15 минут, затем переверните пирог на решетку, чтобы он полностью остыл.
Сделайте глазурь, пока торт остывает.
Глазурь с коричневым сахаром и сливочным сыром
Добавьте в миску сливочный сыр, масло, коричневый сахар, экстракт ванили и цедру лимона и перемешайте до кремообразного состояния.
Затем добавьте кондитерский сахар в глазурь по частям и перемешайте до кремообразной консистенции.
После охлаждения заморозить торт с коричневым сахаром и глазурью из сливочного сыра.Ножом нарисуйте на глазури квадраты. Положите по пекану на каждый квадратик.
Примечания к рецепту
Обратите внимание, что размеры чашки в этом рецепте являются приблизительными.
Цветная капуста, запеченная с сыром в духовке, по праву считается лучшим другом всех, кто борется с лишними сантиметрами на талии. Сыр, несмотря на большую калорийность, придает блюдам очень привлекательный вид, сытность, но пищевую ценность увеличивает в пределах разумного. Готовятся запеканки легко и быстро, времени уходит немного. Испортить их практически невозможно, поскольку осилить технологию приготовления можно в один момент. Предлагаю несколько удачных вариантов блюда, вам останется лишь выбрать и засучить рукава.
Имеется один существенный момент, озадачивающий каждую начинающую кулинарку. Сколько по времени отваривать соцветия. Учитывая, что блюдо пройдет еще одну термическую обработку в духовке, варите не более 5-7 минут. Не переваривайте, иначе корзиночки станут мягкими, потеряют свою приятную хрустинку.
Цветная капуста в духовке с сыром и яйцом – рецепт пошагово
Самый простой и наиболее популярный вариант запекания полезного овоща в духовом шкафу. Можно считать классикой, поскольку продукты весьма удачно сочетаются меж собой и создают великолепный вкусовой букет.
Понадобится:
Капуста – вилок на 1 кг.
Твердый сыр – 80 гр.
Сметана – 130 мл.
Яйцо.
Перец, соль.
Пошаговый фото-рецепт:
Внимательно осмотрите кочан, срежьте все потемнения, повреждения. Разберите его на соцветия. Не советую очень коротко обрезать ножку, соцветия распадутся и раскрошатся. Вместо крепеньких головок вы получите непонятное месиво.
Вскипятите в кастрюле воду, немного посолите, забросьте капусту. Дождитесь закипания, проварите 5 минут. Затем слейте ненужный отвар (можно откинуть на дуршлаг).
Чтобы сделать заливку, в плошку со сметаной вбейте яйцо. посолите и сдобрите перчиком. Старательно разболтайте вилкой до однородности.
На донышко формы плесните немного масла, промажьте. Выложите отваренные корзиночки, распределите ровным слоем.
Залейте соусом.
Щедрою рукою пересыпьте все сыром.
Поместите в прогретую до 180-190 о С духовку. Настройте таймер на 20 минут. Запеките блюдо до красивой румяности.
Вкусная цветная капуста с курицей, сыром и помидорами
Полноценное блюдо для ужина или семейного обеда. У запеканки очень вкусный томатный соус, множество овощей, а калорийность порадует своей ничтожностью.
Возьмите:
Куриное филе – 600 гр.
Цветная капуста – килограмм.
Сыр – 100 гр.
Болгарский перец.
Помидоры – парочка.
Чесночные зубчики – 3 шт.
Луковица.
Томатная паста – 3 большие ложки.
Сахар – по вкусу.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, подсолнечное масло.
Как приготовить:
Цветной вилок разберите на корзиночки. Отварите в чуть подсоленной воде не более 5 минут.
Отлейте стакан отвара, он пойдет на соус. Остальное слейте, соцветия откиньте, избавившись от лишней жидкости.
Курочку нарежьте кусочками среднего размера, немного обжарьте на сильном огне. Посолите, поперчите, дождитесь, когда появится легкая румяность, снимите с конфорки.
Смажьте маслицем форму, распределите по дну половину капусты.
Накройте слоем куриного мяса.
Теперь сделаем соус. Покрошите луковицу с чесночными зубчиками. Пару минут обжарьте в масле на сковородке.
Забросьте наструганный кубиками сладкий перчик и аналогично порезанные помидоры. Продолжайте обжаривать еще 5 минут.
Смешайте в миске томат, влейте стакан отвара, добавьте специи (перец, сахар, соль). По желанию можно налить сливки, положить немного сметаны.
Перелейте заправку на сковородку к пассировке. Размешайте, тушите 2-2 минутки.
Половину соуса разлейте поверх курицы. Сверху разложите остатки капусты. Залейте блюдо соусом.
Поставьте в духовой шкаф. Готовьте при 180 о С на протяжении 30 минут.
Рецепт цветной капусты, запеченной с сыром, грибами и майонезом
Грибы великолепно дополняют блюда из капусты, майонезная заправка немного добавляет калорийности, но делает запеканку намного вкуснее. Хотите снизить пищевую ценность, замените жирный майонез на постный. Или залейте капусту нежирными сливками.
Берем:
Капуста – 350 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Луковица.
Сыр – 200 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Майонез – по вкусу.
Сливочное масло, зелень, соль.
Как готовить:
Покрошите кубиками лук и грибы. Обжарьте в масле, забросив последовательно сначала луковую нарезку, затем грибную. Добавьте укроп, петрушку.
Сварите капустные соцветия, слейте отвар, чуток обсушите их.
Выложите капусту в форму, слегка промазав её маслом. Переложите грибную зажарку, разровняйте (по желанию можно перемешать с капустой).
Полейте майонезом, посыпьте сырком.
Запеките при 180 о С. Поскольку продукты уже практически готовы, времени уйдет немного – 15-20 минут. О готовности расскажет красивая корочка.
Цветная капуста в сметане с соленым сыром и чесноком
Сметанный соус придаст особую нежность блюду. Чеснок – пикантность. Но если заменить обычный сыр брынзой или сулугуни, у вас получится необыкновенная запеканка.
Берем:
Цветная капуста – 400 гр.
Дольки чеснока – 2 шт.
Сметана – 200 гр.
Белая луковица (можно заменить стеблем лука-порея).
Сыр сулугуни (брынза) – 200 гр.
Сливочное масло – кусочек.
Соль, зелень укропа.
Как запечь:
Разберите кочан капусты на корзиночки. Удалите черноту и повреждения. Промойте, отварите в подсоленной воде.
Покрошите лук, обжарьте до прозрачности с кусочком масла. Снимите с плиты, добавьте раздавленный прессом чеснок, рубленую зелень, перемешайте.
Выложите в миску с обжаркой сметану, размешайте содержимое.
Промажьте дно и бока формы маслом. Распределите ровным слоем отваренную капусту. Пролейте сметанной заправкой.
Потрите крупной стружкой соленый сыр, обильно посыпьте блюдо.
Готовьте при 180 о С, Поставив таймер на 20 минут. Сигнал о готовности – румяная корочка.
Как приготовить цветную капусту в сырной панировке
Отличная закуска, которую даже можно предложить гостям. Остренькая панировка в сочетании с нежным вкусом капусты дает неожиданный эффект. Сколько ни делала – съедается все в момент.
Потребуется:
Капуста – 1 кг.
Яйца – 2 шт.
Панировочные сухари – 100 гр.
Сыр – 100 гр.
Сладкая паприка – чайная ложечка.
Соль.
Приготовление:
Разобранную на корзиночки капусту бланшируйте 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слейте отвар, немного обсушите соцветия с помощью бумажных полотенец.
Потрите сыр стружкой среднего или маленько размера.
В отдельную посудину разбейте яйца, подсолите и разболтайте вилкой.
Постелите на противень пекарскую бумагу, сбрызните маслом.
Запанируйте корзиночки цветной капусты обмакнув сначала в яйцо, затем в сырные сухарики. При желании действия можете повторить, тогда корочка будет толще.
Переставьте противень в духовой шкаф на среднюю решетку. Запекайте до золотистой корочки.
Цветная капуста с брокколи в сливках под сыром
Оба вида капусты хорошо уживаются в одном блюде. Сыр дополнит вкус, а восхитительная корочка сделает аппетитнее.
Состав:
Брокколи, цветная капуста – по небольшому вилку.
Сыр – 350 гр.
Сливки – стакан.
Прованские травы.
Соль.
Как приготовить:
Отделите соцветия с обоих кочанов, отварите 5-7 минут в чуть подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.
Переложите на противень. Посыпьте травками, поверх разбросайте потертый сыр.
Поставьте в духовку, прогрев её до 170 о С. Готовьте 25 минут.
Видео с рецептом капусты в сырно-сметанной заливке
Автор использует парочку секретных ингредиентов, которые превращают обыденное блюдо в изысканное кушанье. Попробуйте, мне очень понравилось. Приятного аппетита!
Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром
Кулинарния » Горячее » Овощные блюда
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром, станет прекрасным дополнением к стейку мяса или рыбы, но также может выступать и как самостоятельное овощное блюдо. Запекаются капустные соцветия под сырно-сметанным слоем, благодаря чему получаются очень мягкими, сочными и нежными. Проще говоря, это настоящее наслаждение для всех поклонников простых блюд из овощей!
В данном случае подойдет как свежая цветная капуста, так и замороженная, поэтому рецепт может пригодиться в любое время года. Итак, запасаемся простыми продуктами и приступаем к приготовлению полезного перекуса!
Ингредиенты:
цветная капуста — около 400 г;
сыр твердый — 80-100 г;
сметана — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
сливочное масло (для смазывания формы) — 10 г.
Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром рецепт
[ad#first]
[ad#second]
Капусту разбираем руками на небольшие соцветия. Промываем водой и погружаем в кипящую, соленую воду примерно на 5 минут. Затем откидываем отваренные соцветия на дуршлаг и слегка остужаем.
Сырое яйцо слегка взбиваем вместе с щепотью соли и по желанию небольшим количеством молотого перца. Работаем венчиком, объединяя белок и желток в единую смесь.
К полученной яичной массе загружаем сметану и перемешиваем до получения однородного состава.
Дно и бортики жаростойкой формы промазываем кусочком сливочного масла. Подостывшие соцветия капусты распределяем равномерно и заливаем яично-сметанной массой.
Обильно осыпаем заготовку сырной стружкой. Под воздействием температуры сыр расплавится и образует румяную корочку, которая сделает наше блюдо еще более аппетитным.
Отправляем емкость в раскаленную к тому времени духовку. Запекаем цветную капусту порядка 10-20 минут при 180 градусах. Как только сыр полностью расплавится и начнет зарумяниваться, блюдо готово! Подаем запеченную цветную капусту теплой. Используем в качестве гарнира или кушаем просто так, без каких-либо дополнений.
Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром готова! Отлично сочетается это блюдо со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Цветная капуста с сыром- Энциклопедия Детское питание
Предлагаю сегодня приготовить цветную капусту с сыром для детского питания. Сыр прекрасное дополнение для цветной капусты. Как писала ранее, у нас был сезон цветной капусты, цена смешная за 1 килограмм, поэтому покупала для себя и ребенка в больших количествах.
Конечно, цветная капуста очень полезный продукт, особенно для ребенка, а если после пароварки, то просто кладезь витаминов и минералов. Но духовка тоже неплохой вариант.
Причем сочетание сыра и цветной капусты потрясающее, придает капусте яркий и интересный вкус, думаю, ребенку понравится.
В данном рецепте используется просто способ заливки цветной капусты, но можно сильно постараться и приготовить соус сырный Бешамель, тогда получается еще вкуснее.
Внимательно читаем ингредиенты рецепта Цветной капусты с сыром, все продукты должны быть знакомы малышу. Подходит для детей старше 12 месяцев, в качестве пальчиковой еды.
Для приготовления цветной капусты с сыром понадобиться цветная капуста, яйца, молоко 4%, сливочное масло для противня, сыр, который плавится.
Разделяем цветную капусту на соцветия, хорошо моем от всякой разной живности. Кидаем в кипящую воду, даем покипеть 5 минут. Цветная капуста должна протыкаться вилкой с натягом, как бы чуть не доготовили.
Пока вариться цветная капуста, готовим заливку. Взбиваем вилкой яйца, солим, перчим, кладем любые специи по вкусу, главное, чтобы ребенок с ними был знаком, и у него на них не было аллергии. Я положила не острую паприку.
Трем на терке сыр.
Соединяем яйцо со специями, сыр и молоко. Если заливки мало, то можно добавить молока.
Как только отварилась цветная капуста, то перекладываем ее в противень, который натерт сливочным маслом.
Заливаем цветную капусту заливкой, ставим в духовку на 25-30 минут при 180С.
За 5 минут до готовности натираем немного сыра и кладем поверх цветной капусты. Даем образоваться красиво сырной корочки.
Подавать ребенку немного остывшим, предварительно порезав на мелкие кусочки, особенно сыр. Отлично идет в качестве холодной закуски.
Приятного аппетита!!!
Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!
Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта
«Энциклопедия Детское питание»!
Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.
Отказ от ответственности № 1: Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.
Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.
Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!
Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.
Абрикосовое пюре с курицей Банано-яблочное пюре Банановое пюре Борщ Бульон с горохом и рисом Бутерброд с кольраби Варенье из кабачков с клубникой Гречка с зеленым горошком Гречневая каша Гречневая каша с абрикосами Гречневая каша с бананом Гречневый плов Детский винегрет Детский кетчуп Детский салат из огурцов Детский салат Оливье Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками Детское пюре с творогом и фруктами Домашняя пицца Завтрак на улице Закуска из кольраби Запекание цветной капусты Запеченная морковь Запеченная морковь и черешня с просом Зимний салат с топинамбуром Капуста с белой фасолью Капустный салат как в столовой Картофельное пюре Каша из киноа и тыквы Каша Киноа каши на завтрак Киноа и яблоко Клубничное пюре Клубничное пюре с бананом Клубничный компот Компот из диких яблок и малины Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев Кукурузная каша Кукурузная каша с грушей Кукурузная каша с тыквой Кукурузная каша с тыквой и морковью Кукурузная каша с яблоком и морковью Куриные котлеты с морковью Курица с морковью, сладким перцем и картофелем Макароны по-флотски Макароны с апельсиновым соусом Морковно- картофельное пюре Морковно-рисовая запеканка Морковь с курицей Мухоморы из яиц и помидоров Овощное пюре из цветной капусты и моркови Овощной суп с кукурузной манкой Овощной суп с сыром и кукурузной манкой Овощной суп-пюре с болгарским перцем Овсяная каша Оладьи на горячем кефире Омлет в пакете Омлет с брокколи и цветной капусты Омлетный блин Персиковое пюре Печеные яблоки 7 месяцев + Пирог из кабачка и моркови Пирог из кабачков Пицца из белокочанной капусты Плов из кролика Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой Пюре из банана и черешни Пюре из банана, творога и каши 4 злака Пюре из брокколи (цветной капусты) Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты Пюре из голубики Пюре из груши Пюре из груши и банана Пюре из груши и банана, запекание Пюре из груши и тыквы 7 месяцев + Пюре из груши, тыквы и персика Пюре из груши, яблока, слив и чернослива Пюре из индейки Пюре из кабачка Пюре из кабачка и брокколи Пюре из кабачка, моркови и картофеля Пюре из киноа и банана Пюре из киноа и моркови Пюре из киноа, банана и моркови Пюре из киноа, кабачка и моркови Пюре из киноа, персика и малины Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты Пюре из киноа, яблок, груши и изюма Пюре из киноа, яблока, моркови Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха Пюре из малины, черешни и банана Пюре из моркови Пюре из моркови и яблок Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива Пюре из моркови, яблока и картофеля Пюре из репы и моркови Пюре из сливы Пюре из творога, клубники и банана Пюре из тыквы Пюре из тыквы и банана Пюре из тыквы и кабачка Пюре из тыквы и яблок Пюре из тыквы, яблока и банана Пюре из цветной капусты и брокколи Пюре из цветной капусты и картофеля Пюре из цветной капусты и риса Пюре из цветной капусты и яблока Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка Пюре из цуккини Пюре из цуккини и картофеля Пюре из цуккини, моркови и яблока Пюре из черешни Пюре из черники Пюре из чернослива Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри Пюре из яблока и груши Пюре из яблока и клубники Пюре из яблока, клубники и черешни Пюре из яблока, персика и банана Пюре морковь с тыквой Пюре с творога и банана Рагу из индейки, картофеля и моркови Рагу из кабачков, моркови и брокколи Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи Рисовая каша Рисовая каша из цельного зерна Рисовая каша с морковью Рисовая каша с тыквой Рисовая каша с яблоками Рисовая каша с яблоком и грушей Рисовая каша с яблоком и тыквой Рыбные котлеты с овощами Рыбные полуфабрикаты Рыбные фрикадельки с кетчупом Рыбный суп для ребенка Рыбный суп с лососем и сельдереем Салат из моркови и кольраби Салат из нута Самый ленивый суп Сливочный суп-пюре из кольраби Смузи с овсянкой Соус в горшочке Суп из гороха и бекона Суп из кольраби Суп из лосося Суп из цветной капусты Суп с картофелем и репой Суп с фрикадельками для привередливого едока Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты Суп-пюре из свеклы Суп-пюре из тыквы с грибами Суп-пюре с брокколи и сельдереем Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью Сырные чебуреки Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель) Тыквенно-яблочное пюре Тыквенно-яблочный сок Тыквенный кекс Тыквенный суп-пюре Фруктовый салат Фруктовый салат с манго Хлебный лаваш Цветная капуста с сыром Чай липа и чабрец Яблочное пюре Яблочный сок
Цветная капуста запеченная с сыром — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
1 шт.
200 г
200 г
800 г
10 г
по вкусу
по вкусу
Описание рецепта — Цветная капуста запеченная с сыром:
Простое в исполнении и невероятно вкусное блюдо! Можно запросто приготовить на обед или ужин, и порадовать своих домочадцев вкуснейшим блюдом из цветной капусты.
Цветная капуста запеченная с сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
120
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления цветной капусты возьмите сыр твердый, сметану, яйцо, цветную капусту, соль, перец, масло сливочное для смазывания формы.
Шаг 2:
В миске взболтайте 1 яйцо.
Шаг 3:
Добавьте к яйцу сметану.
Шаг 4:
Все хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Твердый сыр натрите на терке.
Шаг 6:
Добавьте к яйцу со сметаной натертый сыр.
Шаг 7:
Все перемешайте.
Шаг 8:
В кастрюле вскипятите воду, посолите.
Шаг 9:
Бросьте замороженную цветную капусту и варите минут 7-10.
Шаг 10:
Затем откиньте капусту на дуршлаг, чтоб стекла вода.
Шаг 11:
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, и выложите в нее капусту.
Шаг 12:
по вкусу
по вкусу
Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 13:
Сверху распределите сметану с сыром.
Шаг 14:
Запеките в духовке при 200 С 30 минут.
Шаг 15:
Цветная капуста под сырной корочкой готова! Очень вкусно, оцените и вы!
Шаг 16:
Приятного аппетита!
Запеканка из цветной капусты с сыром в духовке
Видео запеканка из цветной капусты с сыром
Хочется как-то вкусно запечь цветную капусту, чтобы она была в нежном соусе и желательно с сырной шубкой? А главное, чтобы всё это было без лишних хлопот и максимально быстро? В таком случае давайте расскажем как готовится запеканка из цветной капусты с сыром!
И как раз в этой статье вы найдете несколько проверенных рецептов, где кроме сыра и капусты будут еще кое-какие вкусные ингредиенты.
Подобные запеканки готовятся предельно просто! Капусту делят на соцветия, а дальше отваривают или слегка обжаривают на сковороде. Делается заправка на основе куриных яиц, специй, сметаны или майонеза. Потом всё это смешивается, посыпается тертым сыром и отправляется в духовку.
По итогу получается вот такое нежное и благоухающее блюдо. Вкусное, питательное и даже полезное. А сколько можно придумать сочетаний – всего и не перепробуешь!
Ниже идут пошаговые рецепты, после них следуют разные заметки, советы на случай, если вы захотите как-то разнообразить такую капустную запеканку.
Кстати-кстати, как всем известно, брокколи и цветная капуста – это всё капуста. Потому, везде, где идет речь о «цветной» вы можете использовать зеленые соцветия брокколи. Технология приготовления остается той же.
Запеканка из цветной капусты с сыром и яйцом в духовке
А начнем вот с такого простенького рецепта, не требующего множества ингредиентов. Если капуста у вас в замороженном виде, то ее следует предварительно разморозить, чтобы не терять зря время.
Выбор сыра на ваше усмотрение. Здесь обычный твердый сыр, а также плавленый сырок. Для дополнительного вкуса и аромата можете добавить свежей зелени, например, укроп, петрушку и т.д.
Ингредиенты:
Цветная капуста – 600-700 г.
Твердый сыр – 60 г.
Плавленый сырок – 60 г.
Куриные яйца – 2 шт.
Сметана (можно майонез) – 4-5 ст. ложек;
Соль и черный перец – несколько щепоток;
Растительное или сливочное масло;
Приготовление
Капусту хорошо промываем, затем разделяем на небольшие соцветия. Слишком толстые ножки (кочерыжки) можно обрезать.
Кипятим в кастрюле воду (около 1,5-2 литров) добавляем немного соли. Выкладываем в кипяток капусту, варим и помешиваем несколько минут.
Сильно переваривать не нужно, 2-3-4 минуты будет достаточно. Потом откиньте овощ на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Главный ингредиент готов, потому переходим к сырно-яичной заливке. Трем на терке плавленый сыр. Взбиваем в миске яйца, потом добавляем натертый сыр, сметану, перец и соль.
Берем форму для выпечки, смазываем дно и борты маслом. Теперь раскладываем по всей площади кусочки капусты. Равномерно покрываем взбитым яйцом.
Теперь трем на терке обычный сыр, покрываем овощи пышной сырной шапочкой.
Всё, осталось только отправить нашу запеканку в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20 минут. Спустя это время блюдо будет готово!
Кстати, советую еще как-нибудь попробовать цветную капусту в кляре или запеканка из брокколи и лазанья с фаршем.Отличная закуска и гарнир к любым блюдам.
Советуем посмотреть рецепт как приготовить мясо в кляре.
Макароны (готовые) 300 г.
Капуста (цветная) 650 г.
Сыр 100 г.
Сырок плавленый 100 г.
Яйца 3 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Масло для жарки 1 шт.
Соль и прочие специи вкусу
Калории: 345 ккал
Белки: 20.2 г
Жиры: 23.9 г
Углеводы: 14.2 г
Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром
Это невероятно полезный овощ, но его часто недооценивают. Если вы приобрели такой продукт и не знаете, что из него приготовить, чтобы блюдо кушали даже дети и мужчины, то предлагаем вам самые вкусные и простые рецепты. Тема нашего кулинарного мастер-класса — цветная капуста, запеченная в духовке!
Слишком вкусно! Цветная капуста по-французски
Даже тот, кто совсем не любит этот овощ, будет кушать его с удовольствием, если для приготовления блюда использует рецепт запеченной цветной капусты в духовке с соусом Бешамель под «шапочкой» из сыра. Она получится нежной и по-настоящему вкусной.
Ингредиенты:
цветная капуста — 1 килограмм;
сливочное масло — 1 стол. ложка;
сыр — 200 г;
соль;
мука — 1 стол. ложка;
сметана — 150 мл;
яйцо — 1 штука;
молоко — 250 мл;
перец черный;
орех мускатный — 1 чайн ложка.
Совет! Можете готовить соус в сотейнике!
Приготовление:
Капусту вымойте, верхние жесткие листья обрежьте, разделите на соцветия (чем мельче, чем лучше). Кочерыжку удалите.
Опустите ее в кипящую подсоленную воду и проварите около 7 минут.
Отваренную до полуготовности капустку достаньте из кипятка шумовкой.
Выложите ее в жаропрочную форму.
Для приготовления соуса поставьте на огонь сковороду.
В разогретую сковороду положите сливочное масло.
Когда масло растает, всыпьте пшеничную муку.
Не прекращая помешивать, обжарьте ее до золотистого цвета.
В миске вскипятите молоко. Влейте его в сковороду. Доведите до кипения и сразу же выключите.
Когда соус немного остынет, добавьте в него сметану и сырое яйцо. Все очень тщательно перемешайте.
Посолите, поперчите, положите ложечку мускатного ореха. Все компоненты перемешайте венчиком.
Приготовленным соусом щедро полейте соцветия.
Твердый сыр натрите на терке с крупными ячейками.
Посыпьте капусту сырной стружкой.
Нагрейте духовой шкаф до 180°.
Запеките цветную капусту под сыром в духовке 40 минут, пока она не «обзаведется» золотистой верхушкой.
Предлагайте эту полезную вкуснятину в теплом виде.
С пользой и для вкуса: запекаем цветную капусту в кляре
Большинство людей предпочитают готовить такой овощ, как цветная капуста, в кляре. В духовке она получится не менее вкусной, но более полезной для здоровья. В ней не будет пережаренного жира. К тому же в ароматных кусочках с золотистой корочкой сохранятся почти все ценные компоненты.
Вот классический вариант того, как приготовить цветную капусту в духовке. Вскипятите в кастрюльке воду, положите в нее соль, листики лавра, несколько горошинок перца, ароматные специи. Одну капусту (весом около 600 г) разберите на соцветия, забросьте их в кипяток. Отварите 3-4 минутки. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Сделайте кляр. Взбейте в другой емкости пару яиц, струйкой влейте молоко (четвертую часть стакана), добавьте ложечку растительного (конечно, лучше — оливкового) масла и две ложки муки. У вас должно получиться жидкое тесто.
На заметку! Если хотите придать кляру более пикантный вкус и аппетитный аромат, положите в него пропущенный через пресс чесночок, измельченную зелень, перец.
Духовку прогрейте до 200°. Застелите противень пекарской бумагой. Окуните каждое соцветие в кляр, переверните его несколько раз и выложите на противень. Держите капусту в духовке, пока на ней не образуется поджаристая корочка. Подавайте ее с легким паштетом или мягким сыром.
Совет! Если в вашем холодильнике не окажется молока, то для приготовления кляра можете использовать нежирную сметану, кефир или обычную питьевую воду.
Диетическая, но аппетитная! Цветная капуста с хрустящей корочкой
Для любителей жареных блюд больше подойдет рецепт цветной капусты, приготовленной в сухарях в духовке. Такая закуска будет отличаться вкуснейшей хрустящей корочкой. И никакого дыма и вреда от пережаренного масла!
Возьмите полкилограмма капусты. Отварите соцветия, как было описано выше. Подождите, пока они немного остынут.
Совет! Если вы не располагаете свободным временем, то просто обдайте их холодной водой и дайте ей стечь.
В отдельной посуде взбейте два яйца с солью, чтобы образовалась пенка. Добавьте приправы. Выложите все кочешки в омлетную смесь и хорошо их «искупайте», чтобы они были полностью обмазаны кляром. Подождите, пока они пропитаются этим составом. Засыпьте панировочные сухарики и аккуратно все перемешайте.
Хорошо смажьте противень растительным маслом. Выложите капусту и запеките ее при высокой температуре (не ниже 200°), поместив в раскаленную духовку. Процесс приготовления цветной капусты в духовке в панировке с яйцом и сухарной крошкой обычно занимает четверть часа.
Сытная запеканка: цветная капуста и мясной фарш
Не больше часа вы потратите на то, чтобы на вашем столе появилось полноценное вкусное блюдо, не требующее дополнительного гарнира — цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке. Если хотите, чтобы в нем было не слишком много калорий, используйте куриное мясо. А если вам надо сытно накормить семью или гостей, то берите свинину.
Соцветия капусты проварите в кипящей воде с добавлением соли 5-7 минут. Пусть полежат в дуршлаге, чтобы ушла ненужная жидкость. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Сделайте фарш из куриного филе (или купите готовый), провернув его вместе с луком и зубком чеснока два раза через мясорубку. Добавьте в него молотый перец, соль.
Фарш выложите тонким слоем на дно. Поверх него уложите кочешки капусты. В другой посуде взбейте яйцо с солью. Залейте этим составом будущую запеканку. Перетрите сливочное масло с мукой, чтобы получилась крошка. Присыпьте ею верх блюда и можете отправлять его в разогретую духовку. Готовится цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке, примерно полчаса. Когда верхушка блюда подрумянится, доставайте форму. Подавайте это кушанье, посыпав свежей мелко нарубленной огородной зеленью.
Еще один капустный деликатес — с курочкой в сырно-сметанной подливке
Для диетического рациона (или если хочется просто покушать чего-то легкого и вкусного) отлично подойдет цветная капуста с курицей, запеченная в духовке. Ее приготовление не требует кулинарного опыта. На подготовку ингредиентов уйдет 15 минут, остальное время (около часа) блюдо проведет в духовке без вашего участия (переворачивать и доливать воду не нужно).
Вам понадобится филе курицы (грудки либо куриные окорочка) в количестве 0,6 кг. Мясо вымойте, нарежьте кусками среднего размера, натрите солью, приправами, перцем. Вскипятите в кастрюле воду, посолите ее. Целый вилок капусты бросьте в бурлящую воду. Через 10 минут (от начала кипения) овощ достаньте. Когда он немного остынет, поделите его на соцветия (а крупные разрежьте на несколько частей).
Форму, выдерживающую нагрев, смажьте маслом. Разложите на ее дно отваренную капусту. Между ней выложите куски курицы. Залейте все сметаной. Запекайте 40 минут. Затем еще раз полейте свое кулинарное изделие сметаной, смешанной с тертым сыром и чесноком, пропущенным через пресс. Верните блюдо в духовку и подержите цветную капусту с сыром в духовке еще 7-10 минут.
Секреты опытных кулинаров
Если использовать некоторые кулинарные хитрости, то цветная капуста, запеченная в духовке, получится настолько вкусной, что ее буквально сметут с тарелки. Вот несколько секретов ее готовки.
Правила приготовления цветной капусты:
Если вы сразу отправите цветную капусту в духовой шкаф, то дожидаться, пока она станет мягкой, придется очень долго. Это займет не меньше часа, причем вам придется постоянно доливать в противень воду. Чтобы избежать подобных проблем, достаточно предварительно сварить ее в воде.
Запечь цветную капусту можно с томатами, грибочками, кабачками, луком, баклажанами, перцем.
Так как это огородный продукт, то в вилке капусты могут находиться мелкие насекомые. Чтобы они не оказались на вашей тарелке, замочите овощ в подсоленной воде на 10 минут. Вся «живность» всплывет.
Чтобы капуста при отваривании не превратилась в кашу, кипятите ее от 7 до 10 минут, и не дольше.
Такой овощ нельзя долго хранить в холодильнике! Пускайте его в дело в течение двух суток после покупки.
Читайте также:
И запомните: чтобы цветная капуста принесла вам максимальную пользу, а не разочарование, правильно ее выбирайте. Она должна быть чисто-белой, без потемневших мест и черных точек. Последнее указывает на то, что она начала портиться.
Цветная капуста в сырном соусе
Запеченная цветная капуста в сырном соусе с аппетитной румяной корочкой – просто восхитительное блюдо! Рецепт с фото прислала наша читательница Elena D.
По этому же рецепту можно готовить и брюссельскую капусту или брокколи.
Цветная капуста в сырном соусе
Состав:
стакан – 200 мл
400 гр замороженной или свежей цветной капусты
110 гр твердого сыра
1/2 ч. ложки соли
1 ст. ложка растительного масла для смазывания формы
Сырный соус:
50 гр сливочного масла
1/4 стакана муки
2 стакана молока
110 гр твердого сыра
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого красного перца
Приготовление цветной капусты в сырном соусе:
Отварить цветную капусту в слегка подсоленной воде в течение 3-5 минут.
Отваренная цветная капуста
Приготовить соус бешамель с добавлением сыра. Для этого растопить сливочное масло в сковороде или ковшике и поджарить на нем муку в течение двух минут, постоянно помешивая. Следить, чтобы мука не подгорела и не потемнела.
Обжаренная мука
Влить, помешивая, молоко. Варить 3-4 минуты, также помешивая. Снять с огня.
Приготовление соуса
Натереть сыр на крупной терке.
Натертый сыр
Добавить натертый сыр в соус вместе с солью и красным перцем. Перемешать. Наш сырный соус готов!
Сырный соус
Смешать цветную капусту с соусом.
И выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Цветная капуста под сырным соусом
А сверху посыпать натертым твердым сыром.
Посыпаем сверху сыром
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 35-40 минут до тех пор, пока на нашей запеканке из цветной капусты не образуется аппетитная золотисто-коричневая корочка.
Вкусная цветная капуста в сырном соусе
Вот и все! Подавайте на стол и наслаждайтесь этим вкусным блюдом!
Приятного аппетита!
P.S. Не забудьте подписаться на новые рецепты, у нас еще будет много вкусностей!
Juliya
автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…
Рецепт жареной цветной капусты с сыром
Рецепт жареной цветной капусты с сыром
Жареная цветная капуста с сыром — любимый гарнир, который так нравится многим людям. Это не просто вкусный гарнир, его можно быстро и легко приготовить. В нашем фантастическом рецепте жареной цветной капусты есть сыр, сыр и, если хотите, еще сыр. Добавьте столько или меньше, сколько хотите, и он все равно будет иметь прекрасный вкус. Так много аромата дает сама хрустящая жареная цветная капуста. С добавлением чеснока, соли и перца вкус становится незабываемым.Его очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Даже если вы не хотели добавлять сыр, жареная цветная капуста — это более полезный гарнир, который понравится многим.
Видео: Потрясающая и легкая сырная жареная цветная капуста:
Наша тестовая кухня приготовила две партии этого рецепта жареной цветной капусты, потому что мы не могли перестать ее есть. Это не просто гарнир. Наша жареная в твороге цветная капуста определенно может стать основным блюдом, если вы хотите. Добавьте его в зеленый салат или подавайте с куриной грудкой, и у вас получится фантастический обед с низким содержанием углеводов.Когда вы готовите нашу цветную капусту, не забудьте отрегулировать время приготовления в зависимости от того, насколько большие вы нарезаете соцветия цветной капусты. Более крупные соцветия требуют более длительного приготовления. Если вам нравятся небольшие кусочки цветной капусты, то вы собираетесь готовить ее меньше времени. Что бы вы ни решили сделать, обязательно запекайте его до хрустящей корочки, потому что это делает его супер-пупер вкусным. Мы любим сырные, подгоревшие хрустящие кусочки на всем!
Когда вы готовите нашу цветную капусту, не забудьте отрегулировать время приготовления в зависимости от того, насколько большие вы нарезаете соцветия цветной капусты.Более крупные соцветия требуют более длительного приготовления. Если вам нравятся небольшие кусочки цветной капусты, то вы собираетесь готовить ее меньше времени. Что бы вы ни решили сделать, обязательно запекайте его до хрустящей корочки, потому что это делает его супер-пупер вкусным. Мы любим сырные, подгоревшие хрустящие кусочки на всем!
Еще рецепты из цветной капусты и рецепты овощей.
Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и повторно опубликован в 2019 году с обновленным видео.
Жареная цветная капуста с сыром
См. Пост выше, чтобы узнать о дополнительном рецепте и видео о приготовлении Жареной цветной капусты с сыром.
1 головка цветной капусты, нарезанная на соцветия толщиной 1/2 дюйма
1/4 стакана (60 мл) оливкового масла
1 чайная ложка (5 мл) чесночного порошка
Кошерная соль, по вкусу
свежий измельченный черный перец, по вкусу
1 стакан (113 г) тертого сыра (или смеси пармезана, моцареллы или чеддера)
рубленой петрушки для украшения (по желанию)
Разогрейте духовку до 450 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте цветную капусту с оливковым маслом.Выложите цветную капусту одним слоем на подготовленный противень. Приправить цветную капусту солью, перцем и чесночным порошком.
Выпекайте около 15 минут. Вынуть цветную капусту из духовки и посыпать сыром. Верните форму для цветной капусты в духовку и продолжайте выпекать около 15 минут или пока сыр не растает, а цветная капуста не станет мягкой. Украсьте рубленой петрушкой (по желанию). Подавать теплым.
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать прибыль от вашей квалификации покупки.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Лучшая выпечка из сырной цветной капусты — Как приготовить сырную выпечку из цветной капусты
У каждого есть свой любимый греховный гарнир. Для некоторых это сливочное картофельное пюре, для других — большая миска с макаронами и сыром. Мы слышим, что в Delish есть особое место в наших сердцах для часто просматриваемого гарнира: гратен . Приготовить что-нибудь а.е. гратен достаточно просто, вам понадобится только основа, тонна сыра и духовка.Мы запекли почти все, от классического картофеля до капусты и кабачков , , но нашим фаворитом может быть просто сырная запеканка из цветной капусты.
Масло и сливки добавляют немного насыщенности цветной капусте, в то время как пармезан придает острую солоноватую сырность, благодаря которой это блюдо вошло во многие списки наших любимых блюд.
Пробовали сделать этот дрянной шедевр? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6
Время подготовки:
0
часы 20
минут
Общее время:
0
часы 50
минут
1 1/2
Крупные кочаны цветная капуста
6
ст.
сливочное масло, плюс еще для заливки маслом
2
c.
тертый белый чеддер
1
c.
тертый пармезан
1
ст.
свежих листьев тимьяна
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 400º. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить цветную капусту до мягкости 8 минут. Хорошо слейте воду.
Смажьте маслом большую форму для запекания. Добавьте половину цветной капусты и полейте половиной жирных сливок. Добавьте половину сливочного масла, посыпьте половиной чеснока, чеддера, пармезана и тимьяна. Повторите то же самое с остальными ингредиентами и приправьте солью и перцем.
Выпекать 30 минут, пока сыр не станет плавным и золотистым.
Дайте остыть 5 минут, затем подавайте.
Челси Лупкин
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день в выходные
Редакторы Delish
главы.indigo.ca
31,55 канадского доллара
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
-дюймовый рецепт загруженной цветной капусты — Легкая запеканка из цветной капусты
Если вам надоели макароны с сыром или картофель, но вы все еще хотите сытно, то это идеальная альтернатива для вас.Эта запеченная с начинкой цветная капуста сочетает в себе сливочный сырный вкус классических макарон с сыром и удивительные добавки (намек на БЕКОН) из дважды запеченного картофеля в одной невероятной запеканке. Вы определенно захотите сначала немного приготовить цветную капусту, чтобы она не занимала вечно в духовке. Примерно через 30 минут вы не сможете больше терпеть.
Сделали эту восхитительную запеченную сторону? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки:
0
часы 15
минут
Общее время:
1
час 0
минут
2
мелкие головки цветной капусты, нарезанные соцветиями
3
ст.
мука универсальная
2
унция.
сливочный сыр, размягченный
1 1/2
c.
измельченный чеддер, разделенный на части
Перец черный свежемолотый
6
ломтики бекона, приготовленные и покрошенные
1/4
c.
нарезанный зеленый лук
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 350 °. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте цветную капусту, 3 минуты. Слейте воду и отожмите цветную капусту.
Приготовить сырный соус: в большой сковороде растопить масло.Добавить чеснок и варить до появления аромата 1 минуту, затем всыпать муку и перемешивать до золотистого цвета 2 минуты. Добавьте молоко и доведите до слабого кипения, затем добавьте сливочный сыр, взбивая, до однородности. Снимите с огня и добавьте 1 стакан чеддера, пока он не растает, затем приправьте солью и перцем.
В блюдо размером 9-13 дюймов добавьте высушенную цветную капусту. Полить сырным соусом и перемешать. Добавьте все приготовленные бекон и зеленый лук, кроме 1 столовой ложки, до смешивания, затем добавьте оставшийся сыр чеддер, бекон и зеленый лук.
Выпекайте 30 минут, пока цветная капуста не станет мягкой, а сыр не плавится.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Con Poulos
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ЗАКАЗ Поваренная книга Delish, barnesandnoble.ком
Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт запеченной цветной капусты с сыром | Все рецепты
Я готовлю этот рецепт в течение многих лет, и мой совет — добавить пармезан в смесь горчицы и майонеза, прежде чем намазывать его на цветную капусту.Меньше отходов!
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший совет … Пар в течение 10 минут и проверьте, достаточно ли это сделано. Я готовил на пару 30 минут, как указано в инструкции, и он превратился в кашу. В следующий раз, когда я сделал это, я попробовал 10 минут, и это было прекрасно! У меня закончился сыр пармезан, поэтому я покрыл его сыром чеддер.При правильном приготовлении на пару это определенно очень хорошие овощи.
Это хороший рецепт, чтобы израсходовать вещи, которые у вас есть под рукой. В моем случае это была головка цветной капусты! 😉 Я согласен с другими рецензентами, что 30 минут — это слишком долго, чтобы готовить цветную капусту на пару.Я пропарил свою в электрической пароварке 15 минут и дал ей хорошо стечь. Соус отличный, но вам нужно будет отрегулировать его по своему вкусу — любите вы майонез или горчицу. Если у вас есть предпочтения, вы можете увеличить свой любимый. В нашем случае мы использовали 2 тонны майонеза на 1 тонну горчицы. Я также добавил сверху немного тертого сыра чеддер, потому что боялся, что он слишком сильно высохнет. В следующий раз сделаю еще соуса. Моей семье он понравился, и они захотели попробовать его с цветной капустой.Я также попытаюсь сделать соус немного более густым, чтобы он прилипал к цветной капусте, а не поливал его сверху. Хороший «разный» рецепт.
Я использовал намного меньше масла и добавил измельченный свежий чеснок в смесь майонеза и много перца.Готовить на пару всего 10 минут, затем выложить смесь майонеза, затем покрыть ее 1/4 стакана свежего тертого сыра пармезан и жарить, пока сыр не станет коричневым и не станет пузырящимся. Я также использовал кусочки американского сыра. ОЧЕНЬ ХОРОШО. Если вы добавите сыр, масло вам действительно не понадобится.
УХ ТЫ!!! Это действительно хорошо! И мой муж, и я любили это.Муженек попросил меня сделать это снова в следующий раз, когда у нас будет цветная капуста. Это прекрасное изменение от сырного соуса. Я последовал совету других и приготовил овощи только 10 минут, и я удвоил майонез, но не горчицу, и соус был в самый раз. Я сделаю это снова и снова.
Это было действительно хорошо! Внес незначительные изменения.Я всего 10-15 минут готовила цветную капусту на пару. Я также увеличил количество майонеза и горчицы до 1 столовой ложки и смешал с ними сыр пармезан. Намазав смесь на цветную капусту и посыпав маслом, я поставила ее в тостер на 30 минут. Ням!
неплохо.тушить в микроволновке 5:30 минут. не использовали горчицу вообще, не использовали масло, а использовали 1 столовую ложку майонеза с горкой и предварительно смешали с пармезаном и щепоткой чесночного порошка. добавлен тертый сыр. в следующий раз: нарезать цветную капусту (таким образом легче покрыть смесью) использовать более тонкий слой соуса (разбавить его водой? может быть, не смешивать предварительно с пармезаном?) не добавлять тертый сыр для запекания при более высокой температуре для получения более хрустящих результатов?
Это лучший рецепт цветной капусты! Я использовала абрикосовую горчицу, потому что она была у меня под рукой, и она была восхитительной.Если я тороплюсь, я готовлю цветную капусту как соцветия в микроволновке, затем добавляю начинку и жарим на гриле до коричневого цвета. Теперь моя семья может съесть на ужин целую цветную капусту. Гости смотрят на меня скептически, когда я говорю, что приготовила им запеченную цветную капусту, но ее НИКОГДА не осталось! Большое спасибо из Сиднея, Австралия.
Я сделал половину рецепта из этого, но только половину цветной капусты, если это имеет смысл.Чтобы придать ему немного больше аромата, я добавил луковый / чесночный порошок и острый соус Фрэнка. Нам всем это понравилось, хотя я думаю, что масло можно было бы сократить.
Запеченная цветная капуста «Мак» с сыром
Запеченная «Макароны» из цветной капусты с сыром и сыром идеально подойдет, если вы хотите макароны с сыром — без макарон! В нем меньше углеводов, а в каждой миске здоровое количество овощей и белка!
Цветная капуста «Мак» и сыр
Цветная капуста — прекрасная замена в таких рецептах, как низкоуглеводное картофельное пюре, так почему бы не макароны с сыром !?
Я стал партнером компании Real California Milk, чтобы создать это сырное блюдо для комфортной еды.Это блюдо из цветной капусты отлично подходит для студентов колледжей, которые ищут здоровую пищу, приготовленную из настоящих продуктов, и их родителей, ищущих больше способов включить в свой рацион больше овощей. Моя дочь студенческого возраста была дома, когда я тестировал его, и она сошла с ума от этого блюда. Она большой поклонник сыра, но старается не есть слишком много макарон. Это может быть легкая учебная закуска, основной обед или ужин, или служить в качестве гарнира к трапезе из нескольких блюд.
Студенты колледжа, теперь, когда школа снова в самом разгаре, это вкусное блюдо поможет вам пополнить запас протеина! Чтобы приготовить версию на плите, просто пропустите последний этап запекания в духовке и подавайте прямо из кастрюли.
Советы по созданию идеального сырного соуса (не зернистого и не грубого)
Вы когда-нибудь делали макароны с сыром, которые не были сливочными или гладкими? Вместо этого, если он был зернистым или песчаным? Худший! Вот несколько шагов, которые следует предпринять для получения идеально сливочно-сырного соуса.
Используйте настоящий сыр. Первый шаг к успеху — начать с настоящего сыра. Я использовал острый чеддер хорошего качества, чтобы придать этому блюду максимальный аромат.
Вы не ограничены только чеддером. Вы можете поиграть с различными комбинациями сыров, такими как Хаварти, Белый Чеддер, Монтерей Джек и т. Д.
Измельчите собственный сыр. Для этого рецепта натереть собственный сыр на терке, чтобы получить гладкий результат.
Начните с белого соуса. Белый соус приготовлен из сливочного или оливкового масла, смешанного с мукой и молоком. Когда остынет, он загустеет, а затем вы добавите в него сыр, чтобы приготовить сырный соус.
НЕ добавляйте сыр в кипящий соус. При добавлении сыра полностью снимите белый соус с огня перед добавлением сыра.Я обычно перекладываю его на другую горелку, чтобы он перестал кипеть. Не добавляйте сыр в смесь, если она кипит / пузырится. Это приведет к тому, что сыр разрушится, и его текстура станет зернистой.
Добавляйте сыр понемногу. Я обычно делаю по 1/4 стакана за раз, взбивая, пока все не растает.
Питательны ли молочные продукты?
Лучше всего получать питательные вещества, в том числе кальций, из настоящих продуктов. Это потому, что цельные продукты, такие как богатое кальцием молоко, сыр и йогурт, содержат несколько витаминов, минералов и других компонентов, связанных с укреплением здоровья.
Молочные продукты, такие как молоко и сыр из Real California Milk, являются основным пищевым источником кальция для большинства людей в США. Молоко и молочные продукты — это здоровый и вкусный способ получить необходимые витамины и минералы. Одна чашка молока или йогурта и 1 ½ унции натурального сыра содержат около 300 мг кальция. Молоко содержит девять основных питательных веществ, в том числе кальций, важных для здоровья костей.
Если вы ищете качественные и экологически безопасные молочные продукты, обратите внимание на печать Real California Milk на молочных продуктах в магазинах по всей территории США.S. Используйте средство поиска продуктов Real California Milk, чтобы найти продукты в ближайшем к вам магазине.
Еще рецепты из цветной капусты, которые вам понравятся
Запеченная цветная капуста «Мак» с сыром
233 кал. 14 белков 14 углеводов 14,5 жиров
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 50 минут
Запеченная с сыром цветная капуста «Макароны» с сыром идеально подходит для тех, кто любит макароны с сыром — без макарон! В нем меньше углеводов, а в каждой миске здоровое количество овощей и белка!
3 столовые ложки муки, используйте без глютена- обезжиренная мука для GF
2 стакана обезжиренного молока Real California
7 унций натертого на терке настоящего калифорнийского острого чеддера, всего около 2 стаканов
1/2 чайной ложки соли
Разогрейте духовку до 400ºF.
Налейте 1 дюйм воды в большую кастрюлю с 1 чайной ложкой соли и доведите до кипения. Добавьте цветную капусту и готовьте до нежной хрустящей корочки 6-7 минут. Слейте воду и отложите в большой миске.
Нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить около 2 минут.
Добавьте муку. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, непрерывно помешивая, 3-4 минуты, чтобы выпарить муку.
Добавьте молоко и продолжайте взбивать, увеличивая огонь до средне-сильного, пока оно не закипит и не станет однородным и густым, помешивая около 2 минут; приправить 1/2 чайной ложки соли и черного перца.
Когда он станет густым, полностью снимите с огня и положите его на другую горелку, если это возможно. Добавьте сыр чеддер, по 1/4 стакана за раз, хорошо перемешивая, пока сыр не растает.
Добавьте приготовленную цветную капусту, затем вылейте в форму для запекания и запекайте до образования пузырьков и золотистого цвета, примерно 15–20 минут. Затем жарьте 2 минуты или пока верх не подрумянится.
Если вы предпочитаете отказаться от духовки и приготовить блюдо на плите, сразу подавайте его.
Ключевые слова: макароны и сыр из цветной капусты, рецепты из цветной капусты с низким содержанием углеводов, макароны и сыр с низким содержанием углеводов
Раскрытие: Это сообщение спонсируется Real California Milk. Спасибо за поддержку брендов, которые делают Skinnytaste возможным.Все мысли мои собственные.
posted 6 ноября, 2019 by Gina
Жареная цветная капуста — Рецепты цветной капусты
Легко жареная цветная капуста с сыром Пармезан — один из лучших рецептов цветной капусты . Цветная капуста сырная, маслянистая, с простыми ингредиентами. Этот рецепт занимает всего 10 минут активного времени.
Цветная капуста
Цветная капуста стала основным овощем в последние несколько лет.
Существует множество рецептов цветной капусты, от жареной цветной капусты, риса с цветной капустой, пюре из цветной капусты до стейков из цветной капусты.
Другие блюда, которые могут вам понравиться:
Польза цветной капусты для здоровья
Цветная капуста богата питательными веществами и приносит много пользы для здоровья:
Он борется и предотвращает рак, например рак мочевого пузыря, груди, толстой кишки, простаты и яичников.
Он богат фолиевой кислотой, которая помогает предотвратить врожденные дефекты.
Он с высоким содержанием витамина С, без холестерина, жира и с низким содержанием натрия.
Чтобы узнать полную информацию о питательных веществах, посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.
Рецепты из цветной капусты
Один из лучших рецептов цветной капусты — рецепт жареной цветной капусты с тертым сыром пармезан.
Его можно обжарить целиком, но лично я люблю его нарезать.
Эта цветная капуста, легко запеченная в духовке, адаптирована из журнала Bon Appetit.
Этот рецепт очень прост в приготовлении и занимает всего 10 минут.
Как жарить цветную капусту?
Обжарить цветную капусту так просто.
Сначала удалите грязь или мусор, промыв его водой.
Затем промокните голову насухо бумажным полотенцем и нарежьте ее тонкими стейками из цветной капусты.
Добавьте масло, соль и молотый черный перец перед запеканием в духовке с сыром Пармезан.
Часто задаваемые вопросы
Как нарезать цветную капусту?
По этому рецепту вы можете нарезать его тонкими кусочками, чтобы получилось красивое дерево.
Разрежьте стебель и просто отрежьте его головную часть.
Если вы хотите что-то более легкое и быстрое, вы можете нарезать цветную капусту на соцветия, как это жареная цветная капуста с чесноком и пармезаном.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 136 калорий на порцию. Очень тепло!
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Цветную капусту лучше всего подавать как гарнир. Я рекомендую подавать его вместе с любым из следующих основных блюд, если вы хотите сытно поесть и легко поужинать в будние дни.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Выход: 4
Easy Жареная цветная капуста с сыром Пармезан — один из лучших рецептов цветной капусты . Цветная капуста сырная, маслянистая, с простыми ингредиентами. Этот рецепт занимает 10 минут активного времени!
Перемешайте нарезанную цветную капусту с маслом и оливковым маслом. Приправить солью и черным перцем. Переложите цветную капусту на противень в один слой, запекайте почти до готовности около 20-30 минут.
Выньте из духовки и посыпьте тертым пармезаном и нарезанными листьями петрушки цветную капусту, снова запекайте, пока сыр не расплавится и не станет слегка хрустящим, около 5 минут. Достаньте из духовки и сразу подавайте.
Информация о питании
Выход
4
Размер порции
1 Количество на порцию Калорий 136 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 22 мг Натрий 257 мг Углеводы 3 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белки 5 г
Легкий сыр из цветной капусты — идеальное приготовление
Этот легкий сыр из цветной капусты идеально подходит для тех, кто хочет приготовить изумительное сырное блюдо, не тратя слишком много времени на его приготовление.
Когда вы перекусите этим вкусным блюдом, вас встретит мягкий сырный соус с легким оттенком горчицы. Цветная капуста будет такой нежной, что тает во рту.
Самая лучшая часть этого рецепта сыра из цветной капусты в том, что он не требует запекания. Отсутствие запекания означает, что вы можете приготовить его очень быстро и избежать ошибок.
Некоторые вкусные вариации
Это блюдо само по себе довольно изумительное, но есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать это потрясающе вкусным.
Мой личный любимый вариант — поджарить немного бекона, а затем добавить его в сырный соус. Я также люблю держать немного бекона в стороне и рассыпать его сверху.
Вы также можете попробовать приготовить смесь крошек, чтобы получить хрустящую сырную начинку на соцветиях цветной капусты. Вы можете сделать это, смешав сыр, панировочные сухари и немного масла.
Добавление чеснока — тоже отличная поправка, которую вы можете внести в этот рецепт. Как и бекон, мне нравится добавлять нарезанный чеснок в соус, а в конце посыпать его сверху.
Если у вас есть вариант, которым вы хотели бы поделиться, не стесняйтесь оставлять комментарии внизу этой страницы.
Super Easy Cheese Sauce
В отличие от большинства рецептов, вы заметите, что сырный соус для цветной капусты не содержит муки. Этот метод снижает вероятность получения комковатого соуса из-за испорченного заправки.
Сырный соус перенесет вас на плиту всего на несколько минут и не требует особого перемешивания, если вы готовите его на слабом огне.Это, наверное, самый простой соус, который я когда-либо готовил.
Отсутствие муки делает это блюдо идеальным для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Гарнир или основное блюдо
Многие люди сочли бы это гарниром, но я могу съесть его как целую еду.
Если вы планируете использовать его в качестве гарнира, то, вероятно, накормит от двух до четырех человек. В противном случае, в качестве основного блюда, он, скорее всего, накормит только одного или двух человек.
Если вы готовы узнать, как приготовить этот сыр из цветной капусты, обязательно посмотрите видео ниже.
Видео покажет вам все шаги, которые нужно сделать, чтобы усовершенствовать этот рецепт. Если вам нравится видео и вы хотите увидеть больше, не забудьте подписаться.
Легкий рецепт сыра из цветной капусты
Время приготовления5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время20 минут
Сусло, порции
стаканов
½ стакана молока
1 цветная капуста, нарезанная на соцветия (свежая или замороженная)
Инструкции
Приготовьте цветную капусту в кастрюле с соленой кипящей водой.Готовьте, пока нож не войдет в цветную капусту ровно.
Когда цветная капуста станет мягкой, слейте воду и положите в сервировочное блюдо.
В другую кастрюлю добавьте сыр, горчицу, молоко и готовьте на медленном огне. Постоянно помешивайте, пока не растает, и вы получите густую консистенцию соуса.
Приправить сырный соус по вкусу.
Полить цветную капусту сырным соусом.
Подавать и наслаждаться.
Советы по рецепту
Очень важно готовить сырный соус на медленном огне.Если приготовить его при высокой температуре, сыр может подгореть и стать горьким. Если вам кажется, что сковорода становится слишком горячей, просто снимите ее на несколько минут, прежде чем возвращаться к плите.
Частичное приготовление цветной капусты необходимо, если вы хотите, чтобы цветная капуста была мягкой и приятной для употребления каждый раз, когда вы собираетесь ее готовить.
200 гр. зеленой стручковой фасоли (у меня замороженная)
1 ст. готовой крупной белой фасоли (банка консервированной крупной)
Овощная буддистская трапеза
150 гр. стручковой фасоли
150 гр. цветной капусты
150 гр. белокочанной капусты
1 луковица
100 гр. белых грибов или шампиньонов
150 гр. консервированного зеленого горошка
Юркин гарнир.
по одному болгарскому перцу(красный,жёлтый,зелёный)
1 крупная морковь и 1 кабачок.
коробочка свежих шампиньонов(250 гр)
200 гр. зелёной стручковой фасоли.
1 баночка консервированной карликовой кукурузы.
соевый соус,растительное масло.
Овощной суп с креветками
500 гр. неочищенных креветок
200 гр. белокачанной капусты
4 картофелины
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
Быстрый фасолевый суп с вермишелью
на 1 литр овощного бульона:
1 баночка консервированной красной фасоли
200 гр. зеленой стручковой фасоли (свежей или замороженной)
1 желтая паприка
2 помидора
2-3 ст.л. оливкового масла
Курица с томатным соусом к пасте
грудка одной курицы, 200 гр. стручковой фасоли (консервированной или свежемороженой), мука, 2 ст. томатного сока, соль, растительное масло, 1 ч.л. базилика, по 1ой ст.л. молотого имбиря, черного перца, молотого чеснока, любые длинные макаронные изделия
Салат с тунцом и овощами.
1 банка консервированного тунца
1 большая картофелина
200 гр. стручковой фасоли
1 красный болгарский перец
2 яйца, сваренных вкрутую
5-6 листьев салата
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели
как приготовить вкусно, замороженная, зеленая, свежая, рецепты приготовления, видео, фото
Стручковую фасоль также называют зеленой, спаржевой, сахарной. Ее сочные стручки съедобны, очень полезны в неочищенном виде. Она известна в народной медицине и популярна в кулинарии, ведь приготовить стручковую фасоль разнообразно и вкусно несложно.
Это удивительное растение не впитывает токсины, богато микроэлементами, аминокислотами, витаминами. Блюда из спаржевой фасоли низкокалорийные и очень полезные. Их рекомендуют для улучшения показателей крови, снижения в ней уровня сахара, укрепления нервов, они полезны для растворения камней в почках, желчном пузыре, при гипертонии, избыточном весе, при некоторых мужских проблемах, используются при гепатите, туберкулезе и т.д.
Как приготовить стручковую фасоль: варианты и правила
Спаржевая фасоль широко применяется в кулинарии. Ее кустовую разновидность используют для консервации, тонкую, плетущуюся – при приготовлении супов и рагу. Зеленые стручки хороши как гарнир к мясу и рыбе. Она гармонично вписывается в блюда из яиц, картофеля и многих других овощей – болгарского перца, брокколи, томатов, лука, кабачков, баклажанов и т.д.
Это удивительно гибкий в кулинарном смысле продукт. Ее можно отваривать в кастрюле, пароварке, микроволновой печи, жарить, запекать, тушить, мариновать и даже засахаривать.
Начинающим кулинарам следует знать и учитывать некоторые негативные ее особенности. Во-первых, зеленая фасоль способствует усиленному газообразованию. Поэтому перед приготовлением лучше вымочить ее в слабом содовом растворе. Во-вторых, из-за входящего в ее состав вредного вещества феазина даже молодую фасоль в свежем виде использовать в пищу не рекомендуется. Но уже при недлительной термообработке фезанин разлагается.
Перед тем как варить сахарную фасоль, ее нужно промыть, удалить жесткие части. Время варки в зависимости от степени спелости овоща составляет 4-10 мину, затем стручки можно остудить, разрезать, разложить в пакеты и поместить в морозилку.
Если приготовить стручки заблаговременно, то для сохранения ее яркого цвета, можно использовать ледяную баню. Свежеотваренный овощ следует сразу же поместить в миску с водой и кубиками льда. При необходимости такое блюдо достаточно лишь разогреть.
Полезные свойства стручковой фасоли (видео)
Вкусный гарнир из стручковой фасоли
Нежные стручки прекрасно сочетаются с мясом и рыбой. Такой гарнир полезнее и оригинальнее макарон и усваивается легче круп или картофеля. Готовится он следующим образом:
Крупную луковицу нашинковать и поджарить в растительном масле на сковороде.
Полкилограмма подготовленных стручков нарезать и добавить к луку.
Залить водой, посолить, поперчить и тушить под крышкой полчаса.
Когда стручки станут мягкими, тушить их еще минут двадцать, приоткрыв крышку, чтобы испарилась вода.
Затем залить овощи двумя взбитыми яйцами и, помешивая, тушить еще немного.
Подавать такой гарнир нужно в горячем виде.
Лобио может быть гарниром к мясу или самостоятельным блюдом. Для него нужны 400 граммов фасоли, столько же томатов, 2 луковицы, головка молодого чеснока, базилик, петрушка, кинза, соль, перец и постное масло.
Готовится блюдо так:
Отварить фасоль.
Ошпарить помидоры, снять с них кожу, нарезать кубиками.
Лук пожарить.
Смешать фасоль, помидоры и лук, немного отвара, оставшегося после варки овоща, тушить 10 минут без крышки и 3 минуты под крышкой.
Добавить все специи, измельченный чеснок и посолить.
Как приготовить замороженную спаржевую фасоль
Вот 2 рецепта блюд из замороженной фасоли, которую перед приготовлением не надо размораживать:
С сыром
Для этого нужен пакет стручковой фасоли, 200 граммов сыра, пару зубчиков чеснока, лимонный сок, соль, орегано, растительное масло. Последовательность приготовления:
фасоль, сбрызнутую соком лимона, тушить под крышкой на разогретой сковороде;
лук обжарить в другой сковороде, переложить в сковороду;
при открытой крышке жарить еще минут 10, добавить пропущенный через чесночницу чеснок, орегано, посолить;
тертым сыром посыпать еще горячее блюдо;
оставшийся сыр используется перед подачей блюда.
С беконом
Набор продуктов: 250 граммов бекона, средняя луковица, 3 ложки коричневого сахара, соль, перец. Технология приготовления:
порезанный ломтиками бекон подрумянить на сковороде, переложить на бумажную салфетку;
в той же емкости потушить лук до прозрачности;
добавить тропический сахар и бобы, тушить минут пять;
в конце соединить все с беконом и перемешать.
Как приготовить острую стручковую фасоль (видео)
Как пожарить спаржевую зеленую фасоль на сковороде
Такое блюдо готовится быстро и просто. Чтобы пожарить овощ на сковороде, нужна ложка подсолнечного или оливкового масла, луковица, 2 помидора, полкилограмма фасоли, душица. Блюдо готовится так:
Некрупно порезать лук, жарить его на горячей сковороде до золотистого оттенка.
Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, порезать и тушить пару минут.
Всыпать туда же фасоль, посолить, тушить под крышкой 20 минут.
Посыпать орегано.
Для приготовления еще одного блюда из зеленых стручков нужно 300 граммов фасоли, по паре ложек арахисового масла и куриного бульона. Готовить блюдо нужно так:
На горячей сковороде нагреть масло.
Затем всыпать в нее фасоль, жарить ее пару минут, периодически встряхивая.
Добавив бульон, подсолить и тушить до готовности.
Можно добавить немного глютамата натрия и, встряхивая, жарить еще минуту.
свежая или замороженная фасоль добавляется и 15 минут готовится со сметаной;
с чесноком, специями, солью жарится еще 10 минут;
готовое блюдо посыпается зеленью.
Подается оно порционно горячим.
Основное блюдо
Кусочки курицы обжариваются на растительном масле. Отдельно жарятся лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Затем в кастрюле смешиваются все ингредиенты, заливаются небольшим количеством воды и тушатся полчаса. Затем добавляются сваренные стручки фасоли. Блюдо готовится еще минут 20, в него добавляется немного измельченного чеснока, перец горошком. При выключенном огне все настаивается минут 20. Блюдо подают в горячем виде, украсив зеленью.
Куриный суп
Для него нужно 2 филе, фасоль стручковая – 2 стакана, 2 штуки цукини, 3 помидора, чеснок, овощной бульон – 1 литр, молотый перец, базилик, пармезан. В толстостенной посуде жарить пару минут на оливковом масле нарезанное кусочками филе, чеснок. Затем выложить туда нарезанные кубиками цукини, фасоль нарезанные помидоры, залить их бульоном и варить 15 минут. Добавить базилик, посолить, довести до кипения. Подавать в тарелках, можно нарезать ломтиками пармезан.
Запеканка с овощами
Используются следующие овощи: 2 кабачка, головка цветной капусты, болгарский перец, 2 помидора, 2 луковицы, стакан фасоли. Нужны еще растительное масло, итальянские травы, 2 яйца, почти стакан нежирных сливок, 100 граммов твердого сыра, зелень. Технология приготовления:
небольшие кусочки цветной капусты и фасоли варятся в подсоленной воде несколько минут;
мелко порезанные лук, морковь и перец пассируются и тушатся несколько минут;
ко второй смеси добавляется первая и порезанные средними кубиками помидоры, все тушится минут 5 с солью, перцем и травами;
нарезанные кружками кабачки жарятся до мягкости и солятся;
слоями складываются в специальную форму: кабачки, тушеные овощи, кабачки, овощи и еще раз кабачки;
все заливается взбитыми яйцами и сливками, посыпается тертым сыром;
запекается в духовке при 180 градусах около часа.
Как приготовить спаржевую фасоль с овощами (видео)
Запеканка подается на блюде в теплом виде, украшается зеленью. Вокруг можно выложить ломтики сыра и ветчины.
Вкусно, правильно и быстро приготовить спаржевую фасоль сможет даже неопытная хозяйка. Этот овощ полезен всем – и малышам, и пожилым людям. Из зеленой фасоли можно сделать повседневные блюда – основные, закуски, супы, гарниры и праздничные – яркие, легкие и оригинальные.
Лобио из зеленой стручковой фасоли по-грузински
Лобио -популярнейшее блюдо на Кавказе, является национальным блюдом Грузии, Армении и Абхазии. Существует множество вариантов его приготовления. И хотя готовится оно либо из стручковой зеленой фасоли, либо из отварной красной, вкус у разных хозяек, или в разных кафе может отличаться. Это зависит от того, какие специи и какую зелень Вы добавили, использовали ли орехи. Добавляли помидоры или томатную пасту. Сколько добавили жидкости, или вообще не добавляли. В некоторых местах готовится довольно острое блюдо, в его составе горький стручковый перец. А где-то готовят вообще без добавления перца и помидоров, но добавляют аджику.
В общем то, что готовится в Грузии из фасоли и называется «лобио», потому что таким же является и перевод этого слова.
К сожалению, у нас не так часто готовят это блюдо в традиционном его варианте, то есть по-грузински. А стоило бы, блюдо достойное, вкусное. не похожее ни на какое другое. Очень полезное! Употреблять его можно как горячую, и как холодную закуску, а также, как самостоятельное второе блюдо. Фасоль очень питательная, вкусная, богатая белками и углеводами. Правда последнее в меньшей мере относится к стручковой фасоли. Но все равно, если добавить в блюдо еще и орехи, то вполне можно обойтись без мяса. А если без мяса никак, то используйте лобио просто в качестве гарнира. Фасоль хорошо сочетается с любым мясом и птицей.
Когда мы жили в Узбекистане, то тоже готовили там это блюдо. Готовили именно с мясом или с курицей, с достаточно большим количеством жидкости. И готовили так до той поры, пока я не попала в Грузию, и не попробовала его классический вариант. Я тут же выпросила рецепт, подробно его записала, и с тех пор готовлю это блюдо в «грузинском исполнении», хотя и «узбекский» вариант не забываю. Кстати вот его рецепт.
Сегодня будем готовить рецепт по грузинскому варианту. Хранился этот рецепт у меня в заветной тетрадочке уже лет 25, а то и больше. Делюсь им с Вами. Готовить по нему одно удовольствие. Только начал – уже закончил! Короче говоря, мечта хозяйки! Времени на подготовку и приготовление блюда уходит около часа. Непосредственное приготовление занимает только 20 минут.
Как приготовить лобио из стручковой фасоли по – грузински
Процесс приготовления нужно разбить на два этапа. Первый — это подготовка, второй — непосредственно приготовление! Готовиться блюдо будет очень быстро. Мы только и будем, что мешать и закладывать следующие ингредиенты. Поэтому сразу все помоем, порежем и положим на стол. Потому что в спешке очень легко что-нибудь забыть.
1. Самое долгое — это почистить фасоль. Если у Вас она замороженная, а ее также можно использовать, то конечно хлопот с ней никаких, она уже почищена и полностью готова к применению. У меня свежий продукт. Мне посчастливилось ее купить на оптовом овощном рынке. Сейчас только конец июня, обычно она появляется позже. Но вот удача, поехала на рынок за одним, увидела другое! Грех было не купить! Из свежей фасоли блюдо получается особенно вкусным.
Здесь она не совсем зеленая, а с фиолетовыми прожилками. Но в процессе варки, цвет станет более однородным.
2. Овощ надо хорошенько промыть в проточной воде. Затем оставив ее в воде и вытаскивая по одному стручку, срезаем у него хвостик. И если есть боковая жесткая прожилка, снять ее тоже, потянув с одного края. У меня стручки еще молодые, практически без бобов, и жесткая прожилка еще не успела образоваться. Поэтому помыв ее и срезав кончик, я разрезаю ее на две половинки. Стручки достаточно длинные, и кушать такие будет не совсем удобно. Длина 4-5 см, будет то, что надо.
3. Пока моем, чистим и режем стручки, ставим воду в кастрюле на огонь. И доводим ее до кипения.
4. Подготовленные кусочки опускаем в кипяток, и отвариваем 10-15 минут. Время варки зависит от состояния стручков. Если убирали с боков твердые прожилки, то варите 15 минут, если же прожилок не было, то достаточно будет поварить ее 8-10 минут. Солить не надо. Все бобовые солят практически в конце варки.
Когда готовят блюда из красной фасоли, то ее предварительно замачивают в воде на 8-10 часов. А стручковую фасоль обязательно отваривают. Делают это для того, что при замачивании и отваривании в воде растворяются олигосахариды. Это сахар, который содержит фасоль, и который не переваривается в человеческом теле. Именно он вызывает газообразование, и конечно же осложняет процесс пищеварения.
Воду после отваривания сливаем через дуршлаг. И оставляем продукт немного остыть.
5. Пока отваривается фасоль, можно порезать лук. Я беру две крупные луковицы. Мне нравится, когда лука много. Любое блюдо с ним становится более сочным и вкусным. Режем его кубиками, не мелкими, но и не крупными. Размером не более 1 см., можно мельче.
Чтобы лук не ел нам глаза, половинки и нож смачиваем холодной водой. Хвостик у лука я всегда оставляю. Держась за него, луковицу будет нарезать гораздо легче и тоньше.
6. Еще нужно заранее поставить чайник. И обдать кипятком помидор. Если у Вас крупный экземпляр, граммов на 250-300, то достаточно взять один. Если же меньше, то приготовьте два.
В зимний период времени, когда помидоры тепличные, можно использовать томатную пасту и помидор. Или же только томатную пасту. Или взять вместо того и другого аджику. От этого лишь слегка изменится вкус, но суть останется такой же.
7. Подержав помидор 20-30 сек. в кипятке с одной стороны, переверните его на такое же время на другую сторону. Затем помидор надо очистить от кожицы. Для этого подцепите ее ножом, потяните за краешек и кожица легко отстанет.
8. Овощ порезать. Можно сделать это любым способом, как захотите. Можно кубиками, можно кольцами или полукольцами. Я режу длинными дольками, чтобы нарезанные овощи в блюде были примерно одного размера. Фасоль длинная и помидоры соответствующей длины и формы.
9. Таким же образом режем болгарский перец. Его бывает заменяют на острый стручковый перец. Но мы не большие любители острой пищи, поэтому я ограничиваюсь болгарским перцем и кусочком красного стручкового.
10. Чеснок разделяем на дольки, моем. Кладем на доску и плоской стороной ножа раздавливаем каждый зубчик. Затем убираем кожуру и режем произвольно на мелкие кусочки. У меня молодой чеснок, и зубчики у него совсем маленькие. Поэтому вместо 3 зубчиков, написанных в рецепте, я взяла 4.
11. Измельчаем зелень. Сегодня я использую петрушку, кинзу и базилик. Но вообще можно использовать и укроп, и сельдерей, и корень сельдерея. Добавляют также мяту. Но мой муж категорически против мяты в любом блюде. Поэтому, я ее не добавляю. Тем более. что в моих специях есть орегано. Зелени, уже в нарезанном состоянии получилось примерно две горсти.
12. Заранее готовим специи. У меня уже готовая смесь специй, включающая паприку, кориандр, розмарин, тимьян, орегано, пряные травы, сушеный имбирь — это универсальный микс приправ, которые можно использовать для любых блюд. И я дополнительно готовлю зиру (без нее не могу), и хмели-сунели — блюдо то все же грузинское.
13. Тщательно перебираем орехи, удаляя перемычки и осколки кожуры. Затем перемалываем в блендере в мелкую крошку.
Добавляют еще аджику, но мы сегодня этого делать не будем. Впрочем, если у Вас есть аджика и желание ее добавить, то она не помешает.
И так вроде все готово. Писала дольше, чем готовила! Ну что же, будем готовить!
Приготовление
1. В сковороду налить масло, согреть его и выложить нарезанный лук. Обжарить его до золотистого цвета примерно 3 минуты. Огонь не самый максимальный, но и не средний. То есть где-то посередине.
2. Я не люблю, когда в блюде чувствуется лук, поэтому добавляю чуть больше половины стакана горячей кипяченой воды. Огонь не убавляю. После 2-3 минут интенсивного кипения, вся вода испарилась, и можно двигаться дальше.
3. Добавляем нарезанный помидор. При помешивании, обжариваем его также 3 минуты.
4. Теперь очередь болгарского перца. Его достаточно обжарить 2 минуты, также не забыв перемешать.
5. Теперь добавляем зелень, чеснок и специи. А также кусочек красного острого перца и душистый перец горошком. Пересчитайте, сколько горошин Вы закладываете. После того, как блюдо будет готово, желательно и горошины, и острый перец убрать. Если они кому-нибудь попадутся, то это испортит ощущение от блюда в целом. Обжариваем, постоянно помешивая 1 минуту, чтобы специи и чеснок «распустили» весь свой аромат.
Не бойтесь запаха кинзы, кладите ее смело. В готовом блюде его совсем не будет чувствоваться.
6. Теперь настал черед фасоли. Не забываем посолить. Соли нужно добавить немного меньше половины столовой ложки. Убавляем огонь до минимального. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут. За это время она должна быть полностью готова, а все остальное и подавно!
7. Последним завершающим этапом является добавление орехов. Добавляем их, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем газ. Даем возможность блюду постоять и настояться.
8. Подаем с большим количеством свежей зелени и свежих овощей. Хорошо подать с кинзой, шпинатом, свежими помидорами и огурцами. Если в огороде выросла редиска, она тоже не будет лишней. Овощи режем крупными кусочками, зелень кладем целиком. Чтобы в процессе еды, можно было кушать и то, и другое!
Подавать блюдо можно в том виде, в каком захотите. Можно кушать лобио горячим, можно остудить его и кушать, как холодную закуску. Если же пожелаете приготовить к нему мясо, то приготовьте бифштекс или зразы, или то, что вам нравится.
Как Вы видите, блюдо у нас сегодня получилось достаточно густым. Именно так и предусматривает классический вариант рецепта. По желанию, в процессе приготовления можно добавить немного жидкости. И в этом случае блюдо у Вас получится с соусом.
И хочу сказать Вам , если Вы никогда еще не готовили такую вкуснятину, приготовьте обязательно. И я уверена, что это блюдо станет не только частым, но и любимым на Вашем столе!
Приятного аппетита!
ТОП-7 лучших рецептов со стручковой фасолью
1. Тушёная стручковая фасоль с грибами
Ингредиенты:
Грибы шампиньоны 300 гр.,
Фасоль стручковая 200 гр.,
Лук репчатый 50 гр.,
Масло оливковое
Перец чёрный молотый, соль — по вкусу
Приготовление:
Грибы хорошо помыть и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.В сковороде разогреть небольшое количество воды и тушить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.Затем добавить промытую замороженную фасоль.Хорошо все перемешать и добавить специи. Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли, добавить немного оливкового масла.
2. Стручковая фасоль по-грузински
Ингредиенты:
300 г зелёной стручковой фасоли
1 головка репчатого лука
2-3 свежих помидора
2 яйца
Несколько зубчиков чеснока
Зелень
Грецкие орехи
Приготовление:
Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.
В глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.
В течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.
Добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.
Перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.
3. Салат из стручковой фасоли с яйцами
Ингредиенты:
Стручковая фасоль — 400 г
Яйца — 4 шт
Чеснок — 7 г
Зеленый лук — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Натуральный йогурт — 3 ст. л
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую (~10 минут) и залить холодной водой.
Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде 5-7 минут, воду слить.
В готовую фасоль добавить немного оливкового масла.
Выложить фасоль в салатник, добавить нарезанные яйца, выдавить чеснок. По желанию можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Посолить, поперчить по вкусу, заправить йогуртом и перемешать.
4. Теплый салат с курицей и стручковой фасолью
Ингредиенты:
Фасоль зеленая стручковая — 500 грамм
Филе куриное — 250 грамм
Перец болгарский — 1 штука
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Приготовление:
Отварить фасоль в подсоленной воде пару минут (она должна оставаться ещё твердоватой) и слить воду.
Куриное филе промыть, обсушить и нарезать полосками. Обжарить в горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до готовности.
Перец почистить и нарезать полосками. В сковороду от мяса добавить еще масла и обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к овощам,
Чеснок мелко нарезать, смешать с соевым соусом и добавить в сковороду. Прогреть еще 1–2 минуты.
Подавать теплым.
5. Салат с куриным филе и стручковой фасолью
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Яйца отварные — 2 шт
Помидор — 1 шт
Фасоль стручковая — 300 г
Лук — 1\2 шт
Сметана по вкусу
Сыр — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Для начала отварите куриную грудку и яйца.
В другой кастрюльке или в пароварке обработайте стручковую фасоль.
Куриную грудку порежьте тонкой соломкой, также можно просто разделить её на волокна.
Сыр, томат и лук порежьте мелкими кусочками.
Вареное яйцо тоже мелко порежьте.
Смешайте все ингредиенты в большой миске, заправьте салат сметаной.
Перемешайте. Салат готов.
6. Острая стручковая фасоль
Ингредиенты:
1 пачка замороженной стручковой фасоли (500 г)
5-6 зубчиков чеснока
2 ст.л. выжатого лимонного сока
Пучок укропа
Соль по вкусу
Приготовление:
Отварить фасоль (неразмораживая) в подсоленной воде, остудить
В отдельной посуде смешать лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, и порезанный пучок укропа (весь! укропа должно быть много)
Поместить фасоль и маринад в емкость с крышкой, хорошо потрясти, чтобы все перемешалось.
Оставить в холодильнике на 2-3 часа, в процессе можно еще пару раз встряхнуть
Приятного аппетита!
7. Стручковая фасоль с помидором и чесноком
Ингредиенты:
2-3 свежих помидора
300 г зелёной стручковой фасоли
1 головка репчатого лука
несколько зубчиков чеснока
2 яйца
зелень
грецкие орехи
Приготовление:
Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.
В глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.
В течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.
Добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.
Перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.
источник
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
рецепты приготовления гарниров, супы и салаты из зелёных стручков фасоли
Стручковая фасоль появилась на прилавках российских магазинов относительно недавно, однако, она уже успела завоевать популярность среди хозяек. В период с августа по октябрь можно приобрести свежие овощи. В остальное время хозяйки покупают этот овощ в замороженном виде. Они знают, как приготовить стручковую фасоль вкусно. Сейчас можно найти десятки рецептов.
Популярные рецепты гарниров
Многие хозяйки используют варёную спаржевую фасоль в качестве гарнира. Свежие овощи можно приготовить всего за 15 минут. Сначала нужно помыть овощи и нарезать небольшими кусочками. Затем их кидают в кипящую солёную воду. Блюдо готовится в течение 10— 15 минут. Мороженые овощи готовятся таким же способом. Их не нужно размораживать перед варкой.
Существуют более сложные рецепты приготовления замороженной стручковой фасоли. Для приготовления тушёных овощей нужны следующие ингредиенты:
200 грамм свежих томатов;
400 грамм замороженной спаржевой фасоли;
3 луковицы;
пучок укропа;
3 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка столового уксуса;
соль и перец.
Сначала необходимо нарезать фасоль кусочками длиной 2— 3 сантиметра. Затем её следует отварить в солёной воде. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают репчатый лук до мягкости. Затем в сковороду добавляют порезанные помидоры. Через 10 минут нужно добавить отваренную фасоль. Спустя 10 минут овощи нужно посолить и поперчить. Перед тем как снять сковороду с огня, в блюдо надо добавить уксус. Перед подачей на стол тушёные овощи посыпают зеленью.
Молодые хозяйки знают, как приготовить замороженную стручковую фасоль на гарнир так, чтобы её ели даже мужчины, которые не любят овощи. Для приготовления овощей в кляре нужно взять молодые стручки, упругие и зелёные. Фасоль стручковую — как приготовить в кляре написано во многих журналах. Главное отличие рецептов заключается в способе приготовления кляра. Некоторые хозяйки его делают на основе пива, а другие предпочитают минеральную воду. Для приготовления зелёных стручков в кляре нужны следующие ингредиенты:
500 грамм фасоли;
1 некрупное яйцо;
200 миллилитров минеральной воды;
120 грамм муки;
соль;
растительное масло.
Сначала необходимо приготовить тесто. Яйцо тщательно взбить со щепоткой соли, затем в миску
нужно добавить воду и муку. Из всех ингридиентов должно получиться жидкое тесто, по консистенции напоминающее сметану. В сковороде с высокими бортами нужно разогреть масло. Стручки нужно обмакивать в кляр и выкладывать в сковороду. Овощи жарятся в течение 3— 4 минут. После этого кусочки нужно выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Лишний жир впитается в бумагу.
А также среди мужчин популярен очень простой гарнир к мясу из фасоли. На сковороду нужно налить растительное масло и разогреть. Стручки необходимо выложить на сковороду и пожарить до готовности. Затем нужно взбить несколько свежих яиц. Овощи заливают яйцами и готовят под крышкой в течение 5 минут. Перед подачей блюдо необходимо посолить и поперчить.
Супы из стручковой фасоли
Некоторые хозяйки знают, как вкусно приготовить стручковую фасоль не только в качестве гарнира. В летнее время этот овощ часто используют при приготовлении лёгких овощных супов. Хозяйки берут равное количество картофеля, моркови, стручковой фасоли, капусты и болгарского перца. Дамы ставят кастрюлю с водой на огонь. Затем они режут овощи кусочками одного размера. После закипания ломтики овощей кидают в воду. Суп варят в течение 20 минут. В самом конце блюдо солят. Перед подачей в тарелку с супом добавляют свежую зелень и столовую ложку сметаны.
В зимнее время большинство хозяек используют куриный бульон в качестве основы для супа. Порядок закладки овощей меняется из-за того, что зимние овощи считаются более жёсткими. После закипания бульона кладут нашинкованную капусту. Через 30— 40 минут в кастрюлю добавляют ломтики картофеля. Ещё через 10 минут добавляют зелёные стручки и болгарский перец. Лук и морковь обжаривают отдельно и добавляют в кастрюлю вместе с картофелем. Подают суп вместе со свежей зеленью.
Отличные рецепты салатов
Любителей салатов также заинтересуют рецепты из стручковой фасоли замороженной. Этот овощ отличается не слишком ярким вкусом, поэтому он хорошо сочетается со многими ингредиентами. В летнее время хозяйки делают лёгкий салат из овощей. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:
300 грамм фасоли;
200 грамм редиса;
1 пучок кинзы;
1 пучок укропа;
нерафинированное растительное масло;
соль.
Редиску нужно вымыть, почистить и нарезать ломтиками. Зелёные стручки варят в течение 10 минут. Затем в миску кладут овощи и нарезанную зелень. Салат солят и заправляют маслом.
В зимнее время более популярен салат из замороженных овощей с сухариками. Для его приготовления берут следующие продукты:
1 пачку сухариков из чёрного хлеба;
400 грамм фасоли;
100 грамм маринованного белого лука;
соевый соус.
Главное — правильно сварить фасоль. Если её переварить, то она станет слишком мягкой для салата. В миске смешивают все ингредиенты и добавляют соевый соус.
Мужчинам нравится сытный салат из овощей. Его часто ставят на праздничный стол. Для его приготовления нужны следующие продукты:
3 крупных яйца;
300 грамм фасоли;
1 крупная морковка;
2 маринованных огурца;
3 зубчика чеснока;
растительное масло;
соль;
майонез.
Фасоль нарезают некрупными ломтиками и отваривают в течение 10 минут. Затем её необходимо слегка обжарить. Морковь трут на самой мелкой тёрке и обжаривают. Яйца отваривают и мелко нарезают. Огурцы режут некрупными ломтиками. Чеснок натирают на мелкой тёрке. Все подготовленные овощи и яйца кладут в миску и перемешивают. Затем добавляют майонез. Соли нужно положить совсем немного, так как она содержится в майонезе.
Originally posted 2018-04-17 03:44:55.
рецептов зеленой фасоли | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас
Вниз треугольник
Предыдущий
Присоединяйся сейчас
Счет
Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет
Вниз треугольник
Предыдущий
Ваш счет
Счет
Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться
Получить журнал Allrecipes
Закрыть
Посмотреть все рецепты
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Найти рецепт
Предыдущий
Найти рецепт
Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты
Найдите ингредиенты для включения
Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты
Найдите ингредиенты, которые нужно исключить
Добавьте разделенный запятыми список ингредиентов, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать
Как приготовить свежую стручковую фасоль Рецепт
Научитесь готовить свежую стельную фасоль каждый раз идеально! Подавайте их как гарнир или добавляйте в свои любимые рецепты из зеленой фасоли.
Почти все мои рецепты свежей зеленой фасоли начинаются с бланширования фасоли. Если вы спросите меня, каждый должен изучить этот метод приготовления стручковой фасоли. Это быстро и легко, и из него получаются яркие, хрустящие, нежные и совсем не мягкие бобы. Они идеально подходят для подачи в качестве гарнира или добавления в салаты и бутерброды. Черт возьми, они даже делают отличную запеканку из зеленой фасоли!
Ниже вы найдете пошаговое руководство по приготовлению свежей зеленой фасоли, а также мои любимые рецепты из зеленой фасоли.Они включают идеи для Дня Благодарения, летних пикников и ужинов круглый год. Надеюсь, ты найдешь то, что полюбишь!
Как приготовить свежую зеленую фасоль
Мой метод приготовления зеленой фасоли очень прост! Вот как это происходит:
Сначала вымойте и обрежьте фасоль . Промойте их на дуршлаге под прохладной проточной водой и отрежьте стебли. Пока вы работаете, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Поставьте рядом большую миску с ледяной водой.
Затем бланшируйте фасоль. Когда вода закипит, опустите в кастрюлю порезанные бобы. Готовьте в течение 2 минут, пока фасоль не станет нежной и ярко-зеленой.
Тогда остынь! Немедленно переложите бланшированные бобы в емкость с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте им остыть не менее 15 секунд; вы хотите, чтобы они полностью остыли.
Наконец, слейте воду с зерен и разложите их на кухонном или бумажном полотенце, чтобы они высохли.
Вот и все! Стручковая фасоль готова к употреблению.
Любимые рецепты и рекомендации по сервировке с зеленой фасолью
Летом и ранней осенью, когда свежие зеленые бобы лучше всего, я часто подаю их отдельно в качестве гарнира. Затем я смешиваю бланшированные бобы с оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, чесноком и солью, чтобы усилить их вкус. Подавайте их в таком виде или украсьте их более жареным миндалем или кедровыми орешками, тертым сыром пармезан, хлопьями красного перца или свежими травами, такими как базилик, петрушка или тимьян.
Просто приготовленная зеленая фасоль также является отличной отправной точкой для больших рецептов зеленой фасоли.Вы найдете их в моем сливочном веганском салате из пасты, салате Нисуаз, салате из макарон с брокколи и бутербродах с салатом из нута, а также в моем салате из зеленой фасоли и запеканке! Короче говоря, научившись готовить свежие зеленые бобы путем их бланширования, вы подготовитесь к приготовлению самых разных вкусных рецептов. Дайте мне знать, какие из них вы попробуете!
Как приготовить свежую зеленую фасоль
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут
На 4 порции
Подавайте эти бланшированные зеленые бобы или фасоль в качестве гарнира с лимоном и оливковое масло или добавьте их в свои любимые рецепты из зеленой фасоли.Найдите предложения в сообщении выше!
1 фунт стручковой зеленой фасоли
Дополнительные приправы:
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 тертый зубчик чеснока
сок 1/2 лимона плюс 1/2 чайной ложки цедры
морская соль и свежемолотый черный перец.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и поставьте рядом таз с ледяной водой. Опустите стручковую фасоль в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты.
Удалите бобы и немедленно погрузите в ледяную воду на время, достаточное для полного остывания, примерно на 15 секунд. Слейте воду и положите на бумажные полотенца для просушки.
Используйте в любом рецепте, который требует бланшированных зеленых бобов (см. Предложения в сообщении в блоге выше), или просто смешайте бланшированные зеленые бобы с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком, цедрой лимона, солью и перцем.
Жаркое из свинины с зеленой фасолью
Жаркое из свинины с зеленой фасолью, которое обладает удивительным вкусом для чего-то с таким небольшим количеством ингредиентов! Вам понравится, как его едят ложкой и что на его приготовление уходит чуть больше 10 минут.
Этот рецепт, сделанный из свинины, представляет собой упрощенную версию популярной сычуаньской жареной зеленой фасоли с фаршем из свинины. Не пропустите обугливание бобов, это отличительная черта этого жаркого!
Жаркое из свинины с зеленой фасолью
Если вы когда-нибудь были в китайском ресторане сычуаньской кухни , вы, возможно, были знакомы с жареным картофелем из зеленой фасоли и свинины, который является неизменным фаворитом среди любителей острой азиатской кухни. Нарезанные зеленые бобы готовятся на сильном огне до образования пузырей, затем обжариваются, помешивая, с острым соусом с сильным вкусом и свининой.
Если вам нужна полноразмерная сычуаньская версия , вам понадобится пара специальных ингредиентов, требующих похода в азиатский продуктовый магазин: сычуаньская горчичная зелень (Sui Mi Ya Cai), сычуаньский перец горошком, сушеный перец чили. А вот пара рецептов из моих самых надежных китайских кулинарных блогов — Woks of Life и Omnivore’s Cookbook.
Этот рецепт жареной свинины с зеленой фасолью представляет собой немного упрощенную версию подлинной сычуаньской версии .Он обладает похожим вкусом, и в нем все еще есть фирменные обугленные зеленые бобы, но я, , забираю все в супермаркете . На самом деле, если у вас есть свиной фарш (это свиной фарш для тех из вас, кто живет в Канаде и США!) И фасоль, вполне вероятно, что у вас есть все необходимое, чтобы приготовить его прямо сейчас.
Эта жареная свинина — это быстрый и легкий рецепт свинины с большим вкусом!
Magic 4-х ингредиентный соус для жарки
Соус для жареной свинины с зеленой фасолью состоит всего из 4 ингредиентов:
Китайское кулинарное вино (см. Примечания к рецептам для подводных лодок)
темный соевый соус (для цвета)
Соус с чесноком и чили (для специй / уксуса / общего азиатского вкусного вкуса — см. Примечания к подписке)
сахар.
Причина, по которой этот рецепт сходит с рук такого простого соуса, в том, что это обугленные зеленые бобы. Обжарьте любой овощ, и вы превратите его из мягкого в восхитительный. Тушеные бобы против обугленных зеленых бобов — это просто не соревнование!
Лучше всего обжарить на горячей сковороде
В отличие от большинства моих жареных блюд, я люблю готовить его на чугунной сковороде, чтобы можно было разложить фасоль и обуглить. Это занимает всего 2 ½ — 3 минуты, быстрее, чем в воке.
Из-за жарки на очень сильном огне — сковорода становится вонючей — один совет, который я могу дать для этого жаркого, — это рубить, а не тереть / измельчать имбирь и чеснок . предотвратит прилипание к сковороде и сгорание за 2 секунды.
На самом деле, это общий совет по жарке. 🙂 Имбирь и чеснок измельчить, а не натереть. Никогда больше не страдайте обгоревшим чесноком во время жарки!
О, PS Это чесночный соус с чили, который я использую.↑↑↑ Доступно в супермаркете — Woolies, Coles и т. Д. НО, если вы не можете найти именно этот бренд или аналогичный, шрирача или даже неазиатские острые соусы станут отличным выбором. Все, что является острым, но также немного уксусным — а это большинство острых соусов. Даже острый соус Franks!
Не пропустите пикантность
Когда дело доходит до жаркого, я обычно делаю все, что касается соуса, соуса, соуса. И если вы со мной в лагере соусов, я думаю, вы будете приятно удивлены тем, как вы не пропустите соус с этим жареным стиром для свинины .
Свиной фарш впитывает весь этот соус и на самом деле имеет довольно интенсивный аромат — вы бы сочли его довольно соленым без риса.
Так что смешайте это с рисом, а затем наслаждайтесь жарким, которое можно есть ложкой. Это идеальная кушетка, которую я определяю как пищу, которую можно есть ложкой, не отрывая глаз от телевизора. 😂 — Наги x
PS И потому что моя мама никогда не простит мне, если я не упомяну об этом, это жареный картофель со свининой и фасолью на ее веб-сайте.По вкусу похожий, но с использованием японских соусов.
Более быстрые рецепты свинины / фарша
Кроме того, попробуйте эту популярную лапшу быстрого приготовления с азиатской говядиной или лапшу с азиатской говядиной, используя свиной фарш вместо говядины!
ПОСМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Жаркое из свинины с зеленой фасолью
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 5 минут
Всего: 15 минут
Жаркое-перемешивание
Азиатский, Японский
Порций2-3
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
По нему, смочив руки водой, равномерно разложите приготовленный рис. На одном из краёв оставьте пустой небольшую полосу (около 2 см). Плотно прижимать рис не нужно, так как он склеится сам. Аккуратно переверните рис, чтобы лист нори оказался сверху.
Сворачиваем ролл, используя знакомый нам способ.
Теперь переверните заготовку суши. Ложкой разомните сыр и положите его на нори. Сверху — огурец и авокадо.
Благодаря такой особенности эти роллы нередко называют «роллы наизнанку» или «урамаки-роллы».
Обычный продукт не всегда подходит для блюд японской кухни. Рис в данном случае должен напоминать клейкую массу. Рассыпчатый продукт будет невозможно свернуть в плотный рулет, а консистенция каши испортит внешний вид роллов. Оптимальный вариант – рис, предназначенный для суши и роллов, который имеется в продаже в специализированных отделах продуктовых магазинов.
Общее время приготовления риса составляет 10–15 минут. После доведения его до готовности, кастрюльку снимают с огня и дожидаются остывания смеси. Использовать горячий рис не рекомендуется. После того как продукт остынет, тщательно подмешайте к нему соль, сахар и рисовый уксус.
Роллы Филадельфия считаются одними из самых низкокалорийных продуктов. Изменить данные показатели способны такие ингредиенты, как угорь. При использовании этого дополнительного компонента калорийность роллов значительно увеличится. Если вы соблюдаете правила диет, то сыр Филадельфия также рекомендуется заменить более низкокалорийными разновидностями этого продукта.
Название роллов, сделанных по такой технике приготовления, – урамаки. Из всех ингредиентов получается одна порция, калорийностью 542 ккал. Время на приготовление «Филадельфия» в домашних условиях – 15 минут.
имбиря;
Васаби, маринованный имбирь и соевый соус используйте по вкусу. Если Вам не хочется возить с приготовлением, вы можете легко заказать суши на дом.
Выкладывайте рис тонким равномерным слоем так, чтобы крупа не доходила на 2 см до ближайшего к вам торца нори, но выходила за границу противоположного торца листа – это нужно для того, чтобы шов закрученного ролла склеился. Смочите руки в воде с уксусом, чтобы рис не прилипал к ним.
О нем мы сегодня и поговорим.
Но желательно, чтобы на пачке так и указывалось: «Для суши».
Ровняем, чтобы слой крупы не превышал по толщине половину сантиметра.
Таким образом, рис у нас выходит внизу, а нори — гладкой стороной вверх. Выкладываем на водоросль сыр «Филадельфия». Выравниваем ножом слой в несколько миллиметров толщиной. На сыр помещаем кусочки рыбы, нарезанные соломкой авокадо, и огурец. Эту начинку помещаем ближе к тому краю нори, который закрыт рисом. Теперь с помощью циновки сворачиваем ролл, прижимая при каждом повороте, чтобы вышел упругим.
Влейте половину стакана теплой воды и размешайте. Просейте в смесь муку и размешайте. Опару уберите на 35 минут в теплое место.
Сдобные булочки, как правило, делаются небольшими и без начинки – это просто сладкий, пышный и мягкий белый хлеб, отлично подходящий для десертов и чаепития.
• маргарин 240 г • сахар 5 ст.л. • дрожжи (живые) 50 г • соль 0,5 ч.л. • мука 1300-1500 г • ветчина 150 г • сыр (твердый)…
Выход около 800 грамм, тесто тугое.
Слегка смажьте форму для выпечки размером 9 x 12 дюймов и отставьте в сторону.
Положите булочки с корицей швом вниз и нарежьте от 10 до 12 ровных булочек с корицей.
Давление, связанное с постоянными постами, действительно начало меня раздражать, чувак. Итак, мой внутренний ребенок-цветок сел за руль и заставил меня медленно остановиться, чтобы полюбоваться нефильтрованным полем полевых цветов в реальной жизни.Она напомнила мне, зачем я здесь и что для меня важнее всего. Создание, а не кураторство.
Я надеюсь, что этот торт побудит вас обнять своего внутреннего цветочника и притормозить.Окажитесь в струящемся сарафане, резвитесь босиком через поле полевых цветов и блаженно устроив пикник под теплым весенним солнцем, разделив кусочек торта «Лимонно-ромашковый медовый пучок» с любимым человеком.
✌️
Варите на медленном огне 5 минут, затем снимите с огня и дайте чаю настояться в молоке, пока он остынет.
Медленно налейте 3/4 глазури на дно торта, давая ей стечь по каналам, оставляя остатки глазури. 
Лимон и лаванда так хорошо сочетаются друг с другом, что я включил их в этот торт не только как свежую лаванду, но и как простой сироп с добавлением ромашки, лимона и лаванды.Приготовление простого сиропа с травами занимает буквально несколько минут, поэтому не пропускайте этот дополнительный шаг в рецепте. Аромат, который он придает пирогу, УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
Эти растения напоминают маленькие ромашки, и поэтому аромат ромашкового чая довольно цветочный! Ромашковый чай веками использовался для расслабления, сна, успокоения расстройства желудка, а также как естественное противовоспалительное средство. Ромашковый чай слегка сладкий, цветочный и немного землистый!
Надавите на основание 6-дюймовой формы для выпечки с подкладкой и поместите в морозильную камеру.
Как человек, который является большим поклонником поедания цветов, я просто хочу прояснить: существует так много съедобных цветов, что нет даже приблизительного подсчета их количества. И многие из них действительно хороши на вкус!
Свежие нежные взбитые сливки. Мягкий, легко взбивается вручную. При сливании сливочного масла не должно быть никаких комков. Никто.
Добавьте соль и перемешайте, чтобы она растворилась. Добавьте сахарную пудру; перемешайте до однородности.
Знаете ли вы, что ромашка обладает множеством лечебных свойств? Хорошо известные преимущества включают свойства, способствующие сну, расслабляющие мышцы и успокаивающее беспокойство, поэтому вы также найдете их в нашем супер-чае с соответствующим названием «Сон».
Дайте молочному чаю остыть до комнатной температуры.
л. растительного или оливкового масла
Можете добавить и другие приправы по своему вкусу. Поместите емкость на огонь и доведите до кипения. Снимите выделившуюся пену и убавьте огонь до среднего или минимального.
Ведь такая уха получается весьма ароматной и невероятно вкусной! А еще это отличный вариант для тех, кто хочет приготовить царское первое блюдо, не потратив при этом миллион.
Достаточно будет похрустеть хрящиками! Ну а мясо получится вот в таком формате.
Как-то моя подруга рассказала, что варит отличные супы из лосося, а именно из хребта. Так как рыбные супы я ем только из красной рыбы, то стала с тех пор охотиться за хребтами.
Вот так он выглядит, и в длину был примерно см 70.
Стоит помнить, что рыба, приготовленная в первом блюде, полезнее, чем жареная, гораздо менее калорийная.
Натертую морковь и нарезанный лук обжариваю на сковороде до золотистого цвета.
л.
В конце варки рыбное мясо добавлю в суп, косточки выброшу. Добавляю натертую морковку, специи, зелень, заправляю зеленью. В конце варки картофель разомну толкушкой, чтобы в супе он был в размятом виде. Уха получается наваристой, не очень густой, в ней плавают рыбные кусочки. Попробуйте приготовить, мои домочадцы обычно остаются довольными.
Так и появилось блюдо у потомков древних викингов.
Наливаю в кастрюлю воду.
л.
Предложенные рецепты позволят каждому желающему приготовить вкуснейшее, ароматное первое блюдо в домашних условиях. Эта красная рыба самая любимая и универсальная в нашей семье, она занимает почетное место среди супов.
Снимите такую початку с огня, когда сыр полностью растворится, войдет в состав супа и сделает его насыщенным. Также можно положить в блюдо мидии или креветки.
Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных временем фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. Готовите ли вы для себя или для семьи, эти простые обеды обязательно оставят всех удовлетворенными и без стресса.
Читать дальше Далее
Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Это неотложная медицинская помощь, требующая немедленной помощи.
У некоторых людей может быть чувствительная кожа или легкая аллергическая реакция на материал.
Врач также может помочь определить, есть ли у человека аллергическая реакция на слуховой аппарат.
Во время предварительного экзамена у вас есть три возможности попросить о помощи.
Губернаторы могут заработать не более 1 за предварительную подготовку и не более 3 в неделю.
После дисквалификации они получат свои общие награды и не смогут получить долю из пула драгоценных камней.
Его легко приготовить, и к тому же он очень вкусный. Он богат пищевыми волокнами, поэтому его полезно регулярно использовать в нашем обычном рационе.
Его легко приготовить, и к тому же он очень вкусный. Он богат пищевыми волокнами, поэтому его полезно регулярно использовать в нашем обычном рационе.
Если грядка нежная, мы также можем добавить семена, так как они будут очень нежными. Поместите нарезанную тыкву в емкость, добавьте соль и куркуму и приготовьте скороварку. Разрешить 2-3 взбивания. Также приготовьте скороварку moong dal
Я ЕДА. Еще я люблю вести блог о еде. Вы сделали рецепт? Отметьте @Subbusktichen в Instagram. Я ХОЧУ УВИДЕТЬ!
Я сфотографировал их за 3 минуты, затем мы плюхнулись на стулья и съели их прямо с фото, которое я разместил на своей кухонной скамейке.
Это способствует равномерному приготовлению, а также способствует проникновению соуса в мякоть.
Не острые, мы использовали длинный красный перец чили, очень мягкий.
Его можно приготовить из любой твердой белой рыбы, не слишком жирной. Его также можно приготовить из рыбного филе, но целая рыба намного сочнее! Идеально подходят морской лещ и окунь — это то, что мы используем чаще всего.Мы считаем, что лосось и форель слишком жирные для этого рецепта, однако их можно использовать.
На фотографиях показаны 2 рыбы по 400 г / 13 унций. Это дает около 200 г мяса, и это большой размер для одного человека — я был НАСЫЩЕН, когда съел один из них для себя (с рисом и паровым чаем). Вы можете приготовить это из рыбы немного большего размера — соуса хватит на 450 г / 15 унций. Этого хватит на 4 человека, если есть стороны.
Если вы используете рыбное филе, используйте твердую белую рыбу примерно по 150–180 г / 5–6 унций каждая.Я покупаю рыбу потрошеной, очищенной от чешуи и очищенной.
2. Можно заменить китайским вином или сухим хересом. Если вы не можете употреблять алкоголь, его можно заменить куриным бульоном.
3. Универсальный соевый соус — это то, что мы используем (Kikkoman).
Однако можно использовать легкий соевый соус. Темный соевый соус не подойдет — слишком насыщенный вкус.
4. Это просто для придания цвета, поэтому я использую длинные красные перцы чили, которые не являются мягкими. (Общее практическое правило: чем меньше чили, тем он острее!)
5. Я подал это с рисом и приготовленным на пару Пак Чой с устричным соусом (я использовал соус из китайской брокколи в ресторанном стиле с устричным соусом).6. Питание из расчета 4 порции.
youtube.com/embed/TLyMB5Gk8B4?version=3&rel=0&showsearch=0&showinfo=1&iv_load_policy=1&fs=1&hl=en-US&autohide=2&vq=hd720&wmode=transparent» allowfullscreen=»true» sandbox=»allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-presentation»/> 
л. сливок
Они могут запоминать данные им инструкции, поэтому полный надзор им уже не нужен, достаточно лишь контролировать результат каждого этапа. Им можно доверять простые взаимодействия с острыми приборами и варку продуктов. Мы предлагаем два рецепта для детей этого возраста.
У них идет нескончаемый поток новых идей и собственных рецептов блюд. Это идеальный момент, чтобы развивать фантазию и независимость ребенка. Наблюдать за ребенком нужно очень осторожно, лучше незаметно для него, полностью доверяя его способностям и задумкам. Попробуйте предложить ему наши рецепты.
Каждый завтрак, обед и ужин – важный момент общения малыша со взрослыми и другими детьми, когда он учится самостоятельно удовлетворять свои потребности. Следует уважать вкусы ребенка и особенности его аппетита. Как и любой человек, он имеет право не быть голодным, или отказываться от некоторых блюд. При этом стоит и учитывать потребности детского организма. Кроме того, принятие пищи – хороший повод, чтобы разделить ее со всей семьей. Собраться всем вместе за одним столом и поделиться впечатлениями и планами на день. Так, ужин – драгоценный момент для многих семей, особенно тех, в которых дети и другие члены семьи обедают не дома.
И как сделать его полезным и привлекательным для ребенка? Есть несколько простых вещей, которые помогут сделать рецепты для детейвкусными и упростить жизнь родителей.
И как сделать его полезным и привлекательным для ребенка? Есть несколько простых вещей, которые помогут сделать рецепты для детейвкусными и упростить жизнь родителей.
Затем добавь муку и молотую печенку.
Спустя год кормления, качество лактации снижается. Молока становится меньше, и обеспечить малыша всеми необходимыми веществами становится проблематичной задачей. На этом этапе вводится прикорм.
Свежие плоды способствуют укреплению пищеварения, иммунитета. Начинать прикорм лучше с гипоаллергенных, некислых фруктов: груш, бананов, яблок. Фруктовое пюре вводят в рацион с 6 месяцев, начиная с 1 ч. л. ложки.
Блюда для детей 7-14 лет тушат, парят, варят. Салаты нарезаются мелко.
Нельзя перекармливать ребенка, а также заставлять его кушать.
Их количество не должно превышать 30 % от рациона, так как превышение приводит к избыточному весу. Если у ребенка после еды болит живот, необходимо исключить сложные углеводы в виде бобовых, картофеля и хлебобулочных изделий.
Он улучшает всасывание и усвоение железа. Содержится в шиповнике, смородине, цветной капусте.
Отличным решением станет домашняя лапша, сделанная своими руками.
С этого момента перед родителями стоит важная миссия приготовления детского меню. Еда ребенка в год должна быть сбалансированной, содержать полезные витамины и минералы.
Но со всем этим в состоянии справиться только правильное питание.
Для правильного психологического самочувствия можно устраивать «дни отдыха» от здоровой пищи 1-2 раза в месяц для разгрузки нервной системы.
Например, отварной рис или гречка, макароны из твердых сортов пшеницы, филе курицы или индейки. Будет кстати салат из свежих овощей.
Влить молоко и готовить в режиме «Каша на молоке» до окончания варки.
Как же называется этот загадочный «незнакомец»? Это знаменитый
Разделить сардины на мелкие кусочки и перемешать с рисом. Красиво и мелко покрошить петрушку и зеленый лук. Перемешать все ингредиенты.
Оптимальным завтраком для ребенка могут стать каши, творог, омлеты с разными вкусными добавками. До обеда у ребенка должен быть перекус. Если он не обедает в школе, родители должны дать ему с собой орешки, фрукты, бутерброд с сыром или отварным мясом, сок.
Фарш до однородности вымесить и сформовать шарики величиной примерно с грецкий орех.
Это избавит его от проблем с пищеварением. Сварите компот или приготовьте свежевыжатый сок. Как можно больше давайте детям свежих фруктов и овощей.
Приготовьте фарш из телятины, добавьте отварной рис, яйцо, немного соли, слегка обжарьте лук с морковкой, все смешайте и сформируйте небольшие тефтельки. Обжарьте тефтели, затем на оставшемся жире на сковороде сделайте сливочный соус: насыпьте немного муки и добавьте молоко. Залейте этим соусом тефтели, добавьте немного кипяченой воды, специи и зелень. Тефтели нужно потушить на медленном огне около 20 минут.
Готовится очень просто и быстро. К этому занятию своих детей привлеките. Им очень понравится выдавливать разные фигурки из теста. Для приготовления такого печенья нам понадобится мягкое сливочное масло. Выложим его в миску и добавим сахар. Хорошо перемешаем.
Внимание! Только в том случае, если вы заметили, это блюдо готовится без добавления сахара, но бананы компенсируют его недостаток, и пудинг получается очень сладким и потрясающе ароматным.
Взбить. Добавить молоко. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить. Должно получиться тесто гуще чем на блины и более жидкое, чем на оладьи. Жарить панкейки на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) на небольшом огне. Когда низ поджарился, аккуратно поддев ножом, перевернуть. Панкейки быстро жарятся. Подавать панкейки с медом, шоколадом, джемом или кленовым сиропом.
Можете сделать леденцы на палочке. 3-4 Леденчика в день — и вы не заметите как ребенок поправится. Тем более, что сделано все мамиными руками и не содержит консервантов и красителей! Свои рецепты в предложенные новости присылайте?
Кроме того, вы можете украсить его своими руками вместе с крохой. Этот момент творчества только увеличит привязанность ребенка к растению.
И чтобы ребенку легче было в него войти, дома необходимо придерживаться режима питания и сна. Так же следует приучить ребенка кушать рыбные, пюре мясные, картофельные блюда и каши. Именно эти продукты чаще всего используются в детских учреждениях. А вот фрукты, овощи (в свежем виде) и молочные (кисломолочные) продукты там дают в недостаточном количестве поэтому дома на ужине ребенок должен восполнить этот пробел.
.jpg)
Они позволяют регулировать ежедневную дозировку, уменьшая или увеличивая при необходимости.
Капельки изготавливаются на основе кокосового масла, поэтому холекальциферол хорошо усваивается. Препарат можно капать на соску или сосок при кормлении. Формула БАДа была разработана специально для младенцев и их чувствительной пищеварительной системы. В каждой капельке 400 МЕ холекальциферола. Капельки выпускаются во флакончиках из затемненного стекла объемом 15 мл, этого хватает на 10 месяцев.
D3 содержится в легко усваиваемой форме, не вызывает аллергии или вздутия живота. В каждой капельке 400 МЕ. Препарат выпускается во флакончиках объемом 10,3 мл. Это примерно 356 капель.
В детский суточный рацион должно входить около 70 г рыбы. Желательно выбирать не очень жирные сорта: треску, судак, морской окунь, хек. Готовьте детям блюда только из свежей рыбы. В процессе заморозки рыба теряет часть своих полезных качеств. Малышам 2-3 лет давайте рыбу в отварном виде. В рацион детей 4-6 лет можно вводить запеченную или тушеную рыбу. Во время приготовления блюда внимательно перебирайте ее, чтобы убрать все косточки.
Правильно приготовленные блюда из тыквы всегда вкусные и полезные для здоровья. Держи 20 аппетитных рецептов!
л. сушеного имбиря, специи, 150 г сухариков из белого хлеба.
л. соли, 1,5 ч. л. сахара, сливочное масло.
Получается необычайно вкусно!
Подать их можно не только к красному борщу, но и к любым другим блюдам вместо хлеба.
Драники из тыквы
Салат «Тыковка»
Запеканка из тыквы с мясом
л. меда.
Готовится очень просто!
Цукаты из тыквы также можно использовать и для украшения тортов или пирожных.
л. сметаны, 100 г сахара, 1 яичный белок, 400 г просеянной муки, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. ванили, щепотка соли, жареные тыквенные семечки, 1 пакетик ванили, 1 желток и 1 ч. л. молока для смазывания.
л. соли и питьевой соды, 0,5 стакана сахара, сливочное масло.